Vars kersie kompote resep - Ongewone resepte - 2021
As die soetkersies in die Noordweste in die seisoen is, eet soveel as moontlik deur die handvol en bewaar dan die somer se prys vir later die jaar met hierdie eenvoudige kersie-kompos!
Hierdie pos word geskep in vennootskap met Northwest Cherry Growers.
'N Kom vars, soet noordwestelike kersies is een van die ware glorieë van die somer.
As u eenmaal op 'n bakkie gevul is (wat ons gereeld wil doen), wil u die oomblik benut en bewaar dat hulle kan geniet wanneer die kersieseisoen verby is.
En watter beter manier is om aan te hou kersies vier as met 'n eenvoudige kompoot met 'n wenk van lemoen- en balsemiese asyn? Skep dit oor pannekoek en wafels, maak 'n ontbytjogurtparfait, of voeg dit by jou volgende kaasbord.
Wat is 'n kompote?
Op die mees basiese basis is 'n kompote 'n mengsel van vars, vars of gedroogde vrugte wat in hul eie sappe (of ander sap) gekook word, gewoonlik met 'n bietjie suiker.
Vir hierdie kompote is kersies so van nature soet dat jy eintlik min suiker benodig (en as jy 'n lae-glukemiese versoeter wil hê, sal klapper suiker goed werk in hierdie resep).
Wie het geweet dat so min bestanddele so 'n lekker drankie kan veroorsaak? Die balsamiese asyn voeg 'n ryk laag soetheid by, en die lemoensap en -dosie balanseer die geur en komplimenteer die soetkersies perfek.
Hoe kan ek die beste kersies koop?
Kersies wat noordwes groei, is bekend vir hul groot, mollige vrugte en super soet geur. Dit is gelukkig vir ons beskikbaar regoor die land nou tot vroeg in Augustus.
Soek kersies met ferm, blink en gladde velle. Met die uitsondering van Rainier kersies, hoe donkerder die kersie, hoe soeter is die geur - presies waarvoor ons met hierdie resep gaan!
Hoe kan ek kersie-kompote bêre en vries?
Die seisoen is vlugtig, so u sal beslis hierdie resep wil verdubbel of verdriedubbel en dit vir later vries.
Om die kompos te bêre, plaas die warm mengsel in glasflesse, laat afkoel, plaas dan deksels op en verkoel tot een week in die yskas.
Vir langer opberging, gooi die kompote in vries-veilige plastieksakke en vries. Die kompos sal so lank as een jaar in die vrieskas bly, maar sal die beste wees as dit binne ses maande verbruik word.
Vars kersie kompote resep
1 pond heel ongeposte Noordwes-kersies
1 teelepel balsemiese asyn
1 Sit die kersies neer: Gebruik 'n kersietertjie om die kersiestokkies te verwyder en sny dit in die helfte, en laat 'n paar heel kersies oor as jy wil. Sodra u dit opgegooi het, moet u ongeveer 2 1/2 koppies kersies hê.
As u nie 'n kersiepit het nie, druk die kersies met die hak van u hand liggies om dit plat te maak. Die druk maak die pit los van die vrugte en die kersies is maklik om in die helfte met jou vingerpunte te breek, sodat jy die kuiltjies kan verwyder.
2 Kook die kersies: Kombineer die pitte-kersies, suiker, lemoenskil, lemoensap en sout in 'n medium, nie-reaktiewe kastrol. Laat kook op medium tot hoë hitte.
Pas die hitte tot prut en kook, roer dit gereeld, ongeveer 4 minute, of totdat die kersies die sappies loslaat en die suiker oplos.
3 Verkoel die kompos: Haal die pan van die hitte af en roer die asyn in. Giet in 'n skoon glaspot, laat afkoel tot kamertemperatuur, bedek met die deksel van die pot en verkoel.