Galangal - oorsprong, bestanddele en gebruik - Medisinale plante - 2022
Dit lyk nie net soos gemmer nie, maar hou ook verband daarmee. Ons praat van die Groot Galangal (Alpinia galanga), wat verkeerdelik 'Galant' genoem word. Dit is oorspronklik inheems aan China, en word nou in groot dele van Asië verbou en word nie net as 'n eksklusiewe speserye nie, maar ook as medisinale kruie groot aanvraag.
Soortgelyk aan gemmer, word die bolvormige risoom van die plant, dit wil sê die galangale wortel, hoofsaaklik gebruik. Dit bevat die hoogste konsentrasie genesende en pittige essensies en is daarom van groot belang vir kulinêre en medisinale gebruik. Soos altyd, sal ons u in ons artikel oor die onderwerp vertel watter bestanddele galangal 'n werklike bate maak vir kombuise en medisynekaste en wat nog te weet is oor Alpinia galanga.
Profiel van die galangaal
Wetenskaplike naam: Alpinia galanga
Plantfamilie: Gemmerfamilie (Zingiberaceae)
Gewilde name: Chinese gemmer, koorswortel, galant, galantwortel, kha, Thai gemmer
Toepassingsareas: Inflammasie, menstruele krampe, spysverteringskanaal
Plantdele gebruik: risoom
Galangal - plantportret
Soos die gemmer, behoort die galangal tot die gemmerfamilie (Zingiberaceae) en kom soos hierdie hoofsaaklik uit Asië, waar albei plante nog altyd as kruie en medisinale kruie gebruik is. Die tuiste van die galangal was oorspronklik op die Chinese eiland Hainan. Vandag strek sy verspreidingsgebied egter ver buite die grense van China, waardeur dit baie aktief verbou word, veral in Thailand. Dit is amper verbasend dat die plant vandag nie net byname soos 'Chinese gemmer' het nie, maar ook 'Thai gemmer' genoem word.
Die ywerige gebruik as 'n Asiatiese kombuiskruid kombineer galangal en gemmer op 'n spesiale manier en maak albei die speserye 'n regte figuur van die Asiatiese kombuis. Wat die smaak betref, het die twee plante min gemeen ondanks soortgelyke gebruiksgebiede en botaniese affiniteit. Alpinia galanga smaak byvoorbeeld buitengewoon bitter wanneer dit rou is, terwyl gemmer 'n meer sitrusagtige smaak het. Groot galangal is ook baie skerper en is 'n goeie 50 sentimeter groter as vergelykbare monsters van gemmer.
Die verskille is egter nie relevant vir die toepassingsareas van albei medisinale plante nie. Galangal, soos gemmer, is byvoorbeeld 'n gewilde behandeling vir spysvertering en word dikwels vir hierdie doel gebruik as 'n bestanddeel in spysverteringsgeregte. Veral die galangal word dikwels verwerk tot bitters of maagte.
Kruie en speserye, wat uittreksels uit die twee plante bevat, kom ook algemeen voor in Asië. Die beste voorbeeld hiervan is die beroemde groen kerriepasta, wat 'n belangrike deel van talle Asiatiese geregte uitmaak en al lankal op die kulinariese toneel in Duitsland aangekom het. Ander speserye wat dikwels galangal bevat, is rooster-, likeur- en lewerworsgeure.
Terloops, die galangal het sy spesialis botaniese naam 'Alpinia' aan die Italiaanse botanis Prospero Alpini verskuldig. Ter ere van hom is die galangal al ooit Alpina gedoop deur Charles Plumier, 'n natuurlike monnik uit Frankryk. In 1753 gee die Sweedse botanikus Carl von Linné uiteindelik 'n eerste beskrywing van die plant in sy tweeledige werk 'Species Plantarum' en omskep die verouderde spelling Alpina in Alpinia.
Ongelukkig het die galangal ook 'n paar misleidende byname: Behalwe vir die verkeerde benaming as 'galant', maak leke meestal die onderskeid tussen die klein of regte galangal (Alpinia officinarum), ook bekend as die 'Siam galangal' en die groot galangal (Alpinia galanga) af en toe probleme.
Alhoewel beide spesies ewe veel in kruie medisyne gebruik word, word die Groot Galangal baie langer gebruik as die kleiner eweknie. Omdat al 2000 jaar gelede die Alpinia galanga 'n belangrike rol in tradisionele Chinese medisyne gespeel het. Vanuit sy Chinese vaderland het die pittige knol uiteindelik die streke van Europa onder die naam 'Kha' in die 8ste eeu nC verower. Hildegard von Bingen het reeds geweet hoe om 'n effektiewe medisyne vir hartprobleme en koors van galangal te maak. Die bekende kruiedokter het geskryf:
'Elkeen wat pyn in die hart het en die risiko van 'n swakheid aan die hart het, moet onmiddellik genoeg galangaal eet en dit sal beter word. En iemand wat koors het, drink galangale poeier in fonteinwater en hy sal die koors blus. '
Die aanwysing van die galangaal as 'koorswortel' is beslis te danke aan hierdie tipe gebruik. Soos reeds aangedui, word die wortel gewoonlik vir medisinale doeleindes gebruik as gevolg van die verteringseffek daarvan. Dit is medies gedokumenteer sedert die 16de eeu, toe die Italiaanse dokter Pietro Andrea Mattioli byvoorbeeld die volgende oor die medisinale plant geskryf het:
"Galangal aromatiseer die asem, bevorder spysvertering, elimineer winderigheid en stimuleer die fisieke drange." - Pietro Andrea Mattioli
Daarbenewens het Alpinia galanga volgens verskillende studies antispasmodiese, anti-inflammatoriese en antitumoreienskappe. Altesaam kan die volgende toepassingsareas vir galangal geïdentifiseer word:
Inflammasie soos gastro-intestinale inflammasie of ontsteking in die mond.
Hartprobleme soos angina pectoris, swak bloedsomloop of swak hart.
Menstruele probleme soos 'n onreëlmatige siklus of buikpyn.
Spysvertering soos winderigheid, versteurde galsapproduksie, maagkrampe of 'n gevoel van volheid.
Ander klagtes soos eetlus, koors, slegte asem of gewasiektes.
Galangale wortel - bestanddele en effekte
Die samestelling van die bestanddele in galangal is baie dieselfde as by gemmer. Die aromatiese bestanddele kan verskil, maar die effek van die byna identiese plantstowwe is dieselfde. Die essensiële bestanddele van die essensiële olie van die plant kom hier ter sprake, byvoorbeeld:
In baie gevalle lewer kruie-aroma's nie net 'n buitengewone smaak van die plante en hul vrugte nie, maar het dit ook spesiale gevolge vir die gesondheid. Dit geld ook vir die galangaal. Die spysverterings- en antispasmodiese eienskappe van galangal word toegeskryf aan die plantstof gingerol, waarvan die naam al blyk dat dit ook een van die belangrikste bestanddele in gemmer is.
Aan die ander kant dra galganhars ook by tot die medisinale eienskappe van die plant. In hierdie verband is die planthars galangol en alpinol veral opmerklik. Die speserye wat smaaklik smaak, word by byna alle medisinale plante uit die gemmerfamilie aangetref, maar is hul naam verskuldig aan die eerste ontdekking op galangal.
Soos Gingerol, het hulle baie uiteenlopende genesingseffekte op verskillende dele van die menslike liggaam. Dit sluit onder meer die stimulering van vaskulêre en spierkontraksies in, wat 'n belangrike rol speel in die spysvertering sowel as in die aanvang van menstruasie. Daar is ook aangetoon dat alpinole, galangole en gemmerole 'n stimulerende effek op die produksie van anti-inflammatoriese stowwe het. Daarbenewens word vermoed dat die kankervermindende effek van galangal ook aan genoemde bestanddele toegeskryf kan word.
'N Ander aroma wat in galangal genoem word, is eugenol. Dit word gekenmerk deur 'n baie intense reuk wat herinner aan naeltjies en word baie gereeld gebruik, veral vir die behandeling van siektes in die mond. Van tandheelkundige siektes soos parodontitis of pulpitis tot ontsteking in die mond- of keelslymvlies, maak talle medisyne staat op die
Effek van eugenol. Boonop kan die verfrissende smaak van die aroma ook help met slegte asem. Daar moet egter op gelet word dat eugenol buitengewoon warm is, daarom kan irritasie van die vel en slymvlies ontstaan ​​as dit te oordosis is. Die belangrikste rede waarom uittreksels van galangal goed met water verdun moet word as dit in die mond gebruik word (byvoorbeeld as mondspoelmiddel).
Flavonoïede speel 'n belangrike rol as dit kom by die anti-inflammatoriese effekte van medisinale kruie. Flavonoïede is plantaardige kleurstowwe wat hul naam verskuldig is aan die feit dat die eerste kleurstowwe wat ontdek en gebruik is, oorspronklik geel was.
Die naam van die flavonoïede is dienooreenkomstig van die Latynse woord flavus afgelei vir "geel". Alhoewel daar natuurlik ander kleure in hierdie groep stowwe is, is dit veral gemmer en galangal opvallend hoe lank geel kleurstowwe veral gebruik word. Dit is nie net vir die verf van tekstiele nie, maar ook om geregte 'n spesiale kleur te gee. Veral in die Asiatiese kookkuns kom geel-oranje souse en bykos by rys baie voor, nie die minste nie as gevolg van die gebruik van galangal en gemmer vir kerriemengsels.
Vanweë hul anti-inflammatoriese potensiaal, is flavonoïede veral opgemerk, soos reeds aangedui. Hul antioksidatiewe effek beskerm onder meer teen hart- en vaskulêre inflammasie. Voeg daarby
en selfs anti-kankerverwekkend
Eienskappe wat voorkomend, maar ook palliatief help teen aansteeklike, inflammatoriese en kankersiektes. Die aangeduide toepassingsareas van galangal in medisyne word optimaal ondersteun.
Die plantaardige tanniene (sogenaamde tanniene) in galangal het 'n baie soortgelyke effek as flavonoïede. As 'n gestandaardiseerde ontsmettingsmiddel vir die looiery van diervelle, het tanniene hulself altyd bewys in die stryd teen aansteeklike middels. As gevolg van hul kontrakterende effek op organiese weefsel, sluit hulle porieë en vate, wat verhoed dat patogene dieper in die liggaamsweefsel binnedring. Boonop kan wond- en velinfeksies baie betroubaar teengewerk word.
Daarbenewens verseker die skokkende effek dat die vrystelling van inflammatoriese stowwe in die weefsel belemmer word. Dit kan 'n werklike hulp wees, nie net vir aansteeklike siektes nie, maar ook vir bestaande allergieë, wat bekend is dat dit gewoonlik geassosieer word met inflammatoriese reaksies.
Die bloedsomloop bevorderende effek kan uiteindelik aangeteken word vir die terpenes in die galangal. Boonop word hierdie groep stowwe, soos tanniene en flavonoïede, gekenmerk deur 'n anti-inflammatoriese effek. Die belangrikste terpeen in galangal is die monoterpene kamfer. Dit word standaard gebruik as 'n belangrike bestanddeel in ontsteking en pyn salf. Die Asiatiese tiersalf moet hier goed bekend wees, wat as 'n 'wondermiddel' beskou word vir stamme en verstuikings. U het baie vroeg geweet hoe om met die bestanddele van medisinale kruie soos galangal te eksperimenteer.
Dit moet ook beklemtoon word dat kamfer die oudste analeptikum ter wêreld is. Analeptika is medisyne vir die behandeling van senuwee-klagtes, waarmee die monoterpene 'n baie interessante toepassingsgebied van galangal dek. Deur sekere dele van die sentrale senuweestelsel te stimuleer, kan Campher nie net help met algemene senuweeklagtes nie, maar ook baie spesifiek met siektes van die asemhalingspiere, wat ook bekend is dat dit deur senuwee-impulse beheer word.
As dit korrek gebruik word, kan galangal ook help met neurologiese verwante longklagtes soos respiratoriese depressie. Daarbenewens moet die pynstillende aspek van pynverligting natuurlik genoem word, aangesien pyn ook meestal te wyte is aan die ooreenstemmende senuwee-stimuli.
Galangal - toediening en dosis
In medisyne word die galangale wortel hoofsaaklik vir medisinale doeleindes gebruik. Die bolwurm-risome kan byvoorbeeld in tee gesny word, of om die smaak van ander speserye te kook, en dit kan die aroma van geregte verfyn. In die algemeen word 'n daaglikse dosis van twee tot vier gram van die medisinale plant aanbeveel, met ongeveer 0,5 tot een gram van die speserye per koppie tee.
U mag nie die tee-infusie langer as tien minute laat broei nie, anders word die skerpte buitengewoon intens. As u dit in die algemeen 'n bietjie minder pittige hou, kan u ook die klein galangaal gebruik in plaas van die groot galangal. Die smaak is 'n bietjie minder intens.
Galangal is ook deel van 'n groen kerriepasta waarin dit een van die belangrikste bestanddele is. Verwerking vir vleismarinade is ook denkbaar. Die ou resepte van Hildegard von Bingen is 'n baie spesiale tip vir medisinale plantgebruik. Reeds in die Middeleeue het sy geweet hoe om talle elikse te maak uit die gesondheidsbevorderende wortel van Chinese gemmer. Ons wil drie van hulle aan u voorstel:
Framboos-galangale sap vir griep en koors
bestanddele: Volgens Hildegard von Bingen het u net twee vir die framboos-galangale sap nodig: 'n glas frambose-sap en een of twee mespunte galangale poeier.
Voorbereiding: Galangale poeier kan óf van gedroogde galangale wortel gemaal word, óf verkry word van fyngemaakte galangale tablette of oop galangale kapsules. Giet die poeier eenvoudig in 'n glas framboos sap en verfyn dit indien nodig met 'n halwe suurlemoensap om die smaak te verbeter.
Die drank word veral elke dag in die herfs- en wintermaande aanbeveel om griep- en koorsiektes te voorkom. Die frambose-galangalsap kan ook tydens 'n siekte geniet word.
Galangale wyn vir hartprobleme en bloedsomloop
Galangalwyn kan vinnig en maklik gemaak word.
'n teelepel vars galangale wortel (gesny),
'n kwart liter rooiwyn
en 'n kastrol.
Voorbereiding: Verhit die rooiwyn tot 'n matige temperatuur. Sodra die wyn borrel, word 'n teelepel gesnyde galangwortel bygevoeg en die hele ding vir ongeveer tien minute gekook. Haal dan die galangwyn uit die stoof en laat dit kort afkoel voordat dit in klein slukkies warm gedrink word.
Goed om te weet: Danksy die ryk inhoud aan tanniene en antioksidante wat afkomstig is van die donker flavonoïede van die swart lang druiwe, het rooiwyn natuurlik 'n versterkende effek op die hart. Gekombineer met die hartversterkende bestanddele van galangal, word hierdie effek verder verbeter. Nodeloos om te sê, wyn moet slegs in matigheid as 'n alkoholiese drankie geniet word. 'N Koppie galangale wyn word dus aangedui as die maksimum daaglikse dosis.
Daar moet ook op gelet word dat galangal alleen hartsiektes nie kan genees nie. Die resep moet dus slegs verstaan ​​word as 'n ondersteunende medisinale plantekstrak vir die bestaande behandeling met geskikte hartmedikasie. Vra u dokter vroegtydig oor versoenbaarheid met voorgeskrewe medisyne.
Galangal stoep vir hartversaking
Die Galgant-Latwerge na Hildegard von Bingen is 'n saggekookte mus van heuning, marjolein, seldery sade, witpeper en galangal. Volgens Hildegard-medisyne het die draaiboek 'n versterkende effek op die hart.
10 gram (g) galangale wortelpoeier,
12 g marjolein poeier,
12 g selderypoeier,
4 g witpeper
en 400 g heuning.
Voorbereiding: Maal die kruie in 'n fyn poeier en meng dit dan met die heuning in 'n groot bak. Die mengsel word dan in 'n waterbad verhit, wat lei tot die sogenaamde lat. Ideaal gesproke word 'n teelepel van die Latwerge dan volgens Hildegard von Bingen in 'n likeur glas pietersielie en heuningwyn geplaas en drie keer per dag gedrink.
Newe-effekte en kontraindikasies is tot dusver nie by Galangal bekend nie. In die lig van die uiterste skerpte van die medisinale plant, word 'n matige dosis egter aanbeveel. In die algemeen word 'n daaglikse dosis van twee tot vier gram medisinale plante aanbeveel, met ongeveer 0,5 tot een gram van die speserye per koppie tee. Laat die infusie nie langer as 10 minute broei nie, sodat die skerpte nie te oorheersend word nie.
Galangalwortel is 'n wonderlike middel vir die behandeling van maag- en menstruele krampe. Die risome van die medisinale plante word gesê dat dit 'n positiewe uitwerking het, selfs op gewasse. Wees versigtig wanneer u die wortels doseer, want die skerpte van galangal moet nie onderskat word nie. (Ma)
Puhle, Annekatrin; Trott-Tschepe, Jürgen; Möller, Birgit: Medisinale plante vir gesondheid: 333 plante - nuut en oorhandig genesende kennis plantgeneeskunde, homeopatie, aroma wetenskap, kosmos, 2015
Strehlow, Dr. Wighard: The Hildegard genesende skatte: yarrow, violet, galangal, Bertram - 4 sterk helpers vir siekte, chirurgie en herstel, Knaur MensSana, 2018
Hildegard von Bingen se groot boek: Bewese genesende kennis vir gesondheid en welstand, Naumann & Göbel, 2017
Heepen, Günther H .: Die genesende kennis van Hildegard von Bingen: Natural Remedies - Nutrition - Precious Stones, Graes and Unzer Verlag, 2015
Zeng, Q.H .; Lu, C.L.; Zhang, W.W .; Jiang, J.G .: Isolasie en identifikasie van bestanddele wat kankerseldood veroorsaak deur die sade van Alpinia galanga, 'n Chinese kruid, in: Food & Function, 6 (2): 431-43, Februarie 2015, PubMed
Chouni, Anirban; Paul, Santanu: 'n Oorsig oor fitochemiese en farmakologiese potensiaal van Alpinia galanga, in: Pharmacognosy Journal, 10/1: 09-15, 2018, Pharmacognosy Journal
Samarghandiaan, Saeed; Hadjzadeh, Mousa-Al-Reza; Tavakkol Afshari, Jalil; Hosseini, Mohadeseh: antiproliferatiewe aktiwiteit en induksie van apoptoties deur etanoliese uittreksel van Alpinia galanga-risoom in menslike borskarsinoom sellyn, in: BMC Complementary and Alternative Medicine, 14: 192, 2014, PMC
Kojima-Yuasa, Akiko; Tomiyama, Takami; Umeda, Tomohiro et al.: Voorkomende effek van demensie op die uittreksel van Alpinia Galanga (P14-016-19), in: Huidige ontwikkelings in voeding, 3 (Suppl 1), Junie 2019, PMC
Kaushik, Dhirender; Yadav, Jyoti; Kaushik, Pawan; Sacher, Disha; Rani, Ruby: Huidige farmakologiese en fitochemiese studies van die plant Alpinia galanga, in: Journal of Integrative Medicine, 9 (10): 1061-1065, 2011, Journal of Integrative Medicine