Tuisgemaakte Turkye Fryer
Diepgebraai Turkye is `n Suider-vakansie gunsteling. Dit is moontlik om `n huis Turkye Fryer en diepbraai Turkye in jou eie agterplaas te maak. Jy moet versigtig wees, maar om die regte te hê; grootte toerusting en bewus te wees van kommer oor veiligheid. Die gebruik van te klein van `n pot, die olie temperatuur nie reguleer of nie met behulp van `n mandjie of ander metode van stadig die verlaging van die kalkoen in die olie kan lei tot ernstige brandwonde en vet vure.
Die behoorlike toerusting is belangrik vir diepbraai `n kalkoen veilig. Een van die belangrikste dinge om te hê is die reg; grootte pot vir `n diep fryer- anders die olie oorloop wanneer jy die kalkoen te voeg, wat lei tot `n vet brand.
Vir die ideale braai Turkye (tot 15 pond), sal jy `n 10 tot 15-liter pot nodig. Om die regte pot kies (en bereken die bedrag van olie wat jy nodig het), voeg jou Turkye in die pot en bedek dit met water met ongeveer `n duim. Daar moet nog ruimte aan die bokant van die pot, in geval die olie kom wanneer jy die kalkoen te voeg.
Verwyder die kalkoen, dan merk die watervlak in die pot. Spoel en droog die pot voor te vul dit met olie tot op die punt. Onthou om die kalkoen heeltemal droog as goed water op die oppervlak van die kalkoen se die warm olie kan veroorsaak dat geplas.
Jy moet ook `n mandjie of staan ​​om die kalkoen te hou. Daar moet `n handvatsel of lus wees op die top, waaraan jy kan `n haak te heg vir veilig verlaging of die verwydering van die kalkoen uit die friteuse.
Vir die verhitting van die olie, gebruik `n brander verbonde aan `n propaan tenk. Maak seker dat die brander is groot en sterk genoeg om die pot te hou. Draai die slang van die propaan tenk in foelie om skade as gevolg van `n oliestorting voorkom.
Maak seker dat die brander is op `n vlak, nie-vlambare oppervlak, soos vuil of beton (hoewel die olie beton kan vlek of dit oorloop).
Om veilig te diep braai `n kalkoen, gebruik twee termometers: `n olie of lekkergoed termometer in die olie te hou en te reguleer die temperatuur en `n vleis termometer vir die beheer van die kalkoen nadat dit gedoen is. Hou die olie by 350 degrees- as die olie te warm is, kan dit `n brand veroorsaak. Gebruik olie met `n hoë rook punt, soos grondboontjiebotter of saffloer.
Die kalkoen sal sowat drie tot vier minute per pond te neem om te kook en word gedoen wanneer dit `n interne temperatuur van 165 grade. Jy kan dit uit die olie te verwyder wanneer dit 5 of 10 grade kort om voorsiening te maak vir oordrag kook.
het altyd `n brandblusser byderhand wanneer die gebruik van `n kalkoen friteuse. Gebruik nie-vlambare vatlappies om die kalkoen te verlaag of te verwyder dit uit die olie (of check die Resources vir Alton Brown se ekstra-veilige metode, wat behels rigging `n katrolstelsel om die kalkoen uit verskeie voete weg te verlaag).