Resep Gekombineerde steak - Nuwe resepte - 2021
Waarom gekombineer? ... eenvoudig ... ek het varknek, gerookte varkribbetjies en spek gebruik.
4 stukke varknek
4 stukke gerookte varkribbetjies
4 snye courgette
sout ... en dit is omtrent dit !!!!
RESEP VOORBEREIDING Gekombineerde steak:
Klits die varknek 'n bietjie met 'n hamer en geur dit dan met sout en peper. Ons plaas dit in 'n skinkbord afgewissel met varkribbetjies. Sny die courgette in skywe, besprinkel met sout en laat dit vir ongeveer 10-15 minute in 'n sif of op 'n absorberende handdoek dreineer. Ons "trek" elke sny courgette in 'n sny spek en vang dit dan met 'n tandestokkie. Ons sit in die skinkbord.
Ons maak die soetrissies skoon, was dit, sny dit dan in groter stukke en plaas dit tussen die stukke vleis. Giet die wyn, 'n bietjie water en sit dit in die oond. Af en toe besprinkel ons die vleis met die sous uit die skinkbord. As alles goed gedoen is, haal dit uit die oond.
Bedien warm met 'n garnering (ek verkies 'n groenteversiering) en 'n slaai.
Burgenland se gastronomie word gekenmerk deur invloede van verskillende kulture!
Voorbeelde sluit in die Hongaarse en Kroaties -kombuis, aangesien die Esterházy -steak sy oorsprong het in die Esterházy -familie van Hongaarse magnate.
Klits die vleis, groei op die rande, geur met sout en peper. Braai effens aan albei kante. Haal uit pan.
Braai die gekapte ui en die dun gesnyde wortels in dieselfde pan, geur met paprika, strooi meel oor en voeg 'n bietjie water by. Sit die vleis, laat prut, geur met suurlemoensap en voeg room by. Laat die vleis prut.
Gebakte varksteak met sampioene
- 1 kg varkboud
- 250 g sampioene
- 250 ml rooiwyn
Kweek die varkboud en vul dit van plek tot plek met stukkies knoffel. Plaas die vleis in die pan, geur met sout en peper na smaak, gooi die wyn, bedek met aluminiumfoelie en sit in die oond oor lae hitte. Was die sampioene en soteer dit in botter. As die vurk maklik in die vleis kom, sit die foelie eenkant en sit die sampioene neer. Laat die steak vir 10-15 minute bruin word.
10 Nuttige wenke as u begin hardloop
Elke vrou het haar swakhede wat klere en bykomstighede betref. Sommige koop dom sakke, ander skoene, rokke, juweliersware, ens. Ek kan my nie weerhou van sport / hardloop uitrustings nie :). Die ander dag is ek na die INTERSPORT -winkel in Baneasa, en ek het 2 uitrustings gekry waarvan ek baie gehou het en waarin ek reeds opleiding gedoen het. Omdat ek my Score for More -kaart gebruik het, het ek ook 'n korting van J. gekry. As u nie tyd het om na die winkels te gaan nie, kan u dit ook aanlyn bestel: http://www.intersport.ro/.
En omdat 'n paar belangrike hardloopwedlope nader kom en meer en meer mense belangstel in hierdie vorm van beweging, laat ek u 'n paar wenke agter wat ek hoop dat dit diegene sal help wat van plan is om te begin hardloop. My ervaring is ook nie groot nie; ek beskou myself nog steeds as 'n beginner -hardloper, wat graag wil leer van diegene wat 'n paar kilometer staan ​​'(ek het in November 2014 begin oefen en ek het tot dusver 5 halfmarathons gehardloop (persoonlike beste 1 uur. 40 min.) , 1 marathon, 3 wedlope van 10 km (persoonlike beste 44,54 min) waarvan 2 in my ouderdomskategorie gewen het). Om buite te hardloop, het baie voordele. Dit help u om gewig te verloor, versterk die kardiovaskulêre stelsel, verminder stres, verlaag cholesterol en is boonop gratis. Ek dink almal kan hardloop as hulle medies fiks is. Ek het 'n paar wenke hieronder gegee wat my gehelp het toe ek begin hardloop:
1. Koop die regte hardloopskoene vir u sole (uitspraak)! Dit is die belangrikste belegging (saam met die bustier vir vroue) in toerusting wat u aan die begin moet doen.
In die INTERSPORT -winkels vind u die Footscan -toestel waarmee u plantogramme (voetspore van die sool) kan maak om die struktuur van die hardloper se sole uit te vind en implisiet die regte hardloopskoene te kies. Die proses is redelik eenvoudig; die toestel genereer 'n analise gebaseer op 'n paar parameters, en afhangende van die resultate beveel die INTERSPORT -konsultant die regte skoen aan. As u na die winkels gaan, sal u sien dat daar 'n paar ikone op die etikette van die hardloopskoene is, ikone wat natuurlik ook voorkom in die ontleding wat deur Footscan gegenereer is. Sien meer hier: https://youtu.be/SDncYvOL6lM
U kan ook die unieke kleurkoderingstelsel ontdek wat die tegnologie van sportskoene beskryf en waarom die een skoen meer kos as die ander. Skoene wat geen kleurmerke het nie, spreek ontspanning aan, loop op straat, het geen tegnologie nie en het laer pryse.
As u nie weet wat by u tipe opleiding pas nie, vra die konsultante in die winkel om advies. Hulle sal u lei om die mees geskikte pare hardloopskoene of klere te kies, veral omdat INTERSPORT sy eie handelsmerk het, PRO TOUCH, wat die hardloop -segment bedien. As u 'n beginner is, sal hul advies u help om te verstaan ​​waarom die produkte meer geskik is as ander. Meer inligting oor hoe om die regte skoene te kies in die artikel wat ek vroeër geskryf het http://www.carmen-bruma.ro/search/alergare/
2. Stel 'n weeklikse teiken! Begin met 4 km per week (as u nog nooit gehardloop het nie) en verhoog die afstand geleidelik.
3. Kombineer die oefensessies en hou dit dop! Dit beteken dat u nie altyd dieselfde afstand in dieselfde tempo hoef te hardloop nie. Gestel ons moet byvoorbeeld 7 km per week in 2 oefensessies hardloop. Aanvanklik doen u 3 km verdeel soos volg:
1 km maklik hardloop (om te kan praat terwyl u hardloop)
1km- 5 stukke van 200 m spoed of 10 stukke van 100m (so hard as wat jy kan)
In die tweede oefening hardloop jy 4 km maklik en sonder ophou
4. Eet 'n uur voor jy hardloop en hidreer behoorlik! Ek kom goed oor die weg met die volgende kombinasies: jogurt met graan en gedroogde vrugte (rosyne, dadels) of brood met kaas (maaskaas, urda, telemea), 'n saadstok, water.
Alhoewel ek grootgeword het met die mentaliteit dat katoen die beste en gesondste materiaal is, is dit NIE GESKIK om te hardloop nie. Dit week vinnig deur sweet, dit word hard, binne 'n kort tyd kry jy koud, en die steke sal jou beslis seermaak in 'n wedloop langer as 10 km. Die materiaal wat geskik is vir hardloop, is sinteties, spandex, poliëster, elastaan ​​omdat dit nie water absorbeer nie, dit verdamp, reuke behou
en hulle het gewoonlik nie steke wat jou seermaak nie. Vra INTERSPORT -konsultante watter tipe materiaal die beste pas by die tipe opleiding wat u doen.
Selfs as u gehoor het dat hardloop die goedkoopste vorm van oefening is en geen koste verg nie, is dit nie so nie. Dit verg 'n minimale belegging en ek raai u aan om nie in basketbal, straatsportskoene, "bekeerlinge" ens te hardloop nie. Die belangrikste dele van die hardlooptoerusting is SKOENE en BUSTIERA vir vroue.
Wat bustiers betref, moet hulle nie verwar word met bra's nie. Of jy nou groot of klein borste het, jy het ondersteuning nodig. Daar is verskillende tipes bustiers (met inkapseling, kompressie, gekombineer) met verskillende grade van ondersteuning (klein, medium, groot). Om te hardloop het jy 'n borstebroek nodig met hoë ondersteuning, kompressie (dws om te trek) (of gekombineer as jy groot borste het) en 'n wye band onder die borste.
Opwarming voor hardloop moet SPESIFIEK wees en behels 'n baie maklike hardloop, strek, opwarming van die gewrigte (roteerende arms, enkels, ens.), Reeks van 20-40 m hardloop met hakke sit / knieë omhoog / draagbaarstap)
Moenie te veel eet voor, tydens of tydens die wedloop nie, bars, vrugte, glukose of gels wat die organiseerders verskaf, AS U HULLE NIE VOOR MEER OPLEIDINGS GETOET HET NIE. U kan wakker word met maagpyn, naarheid, die gevoel dat u dringend toilet toe moet gaan, en u sal waarskynlik moet opgee.
9. Hidrasie is belangrik, maar dit beteken nie dat u die hele tyd water moet drink nie. Ek drink water na elke 30 minute hardloop, 2-3 klein slukkies (stap sonder om te stop), en die res stort op my en ek gooi die bottel of glas van die roete af.
Na afloop van die wedloop (21,97 km) drink ek soveel water as wat ek nodig het (gewoonlik 1 liter), dan 'n isotoniese drankie (ek verkies die weergawe met bruispille opgelos in water) en as ek by die huis kom, 'n smoothie of vrugtesap van vrugte , groente en poeierproteïen. Na 2-3 uur eet ek vis of beessteak met rys (risoto, rys met groente, pilaf) of polenta. En ek slaan nooit nagereg oor nie :).
HOE OM JOUSELF TE HERSTEL NA DIE OORDRAG VAN DIE VAKANSIE
In 'n gesonde en gebalanseerde dieet kan oordrewe voorkom. En miskien is dit goed om op te daag. Dit is 'n sielkundige vrystelling wat u nodig het as u lewenstyl streng is. Dit is 'n vertroostende en verstandelike geestesenergie vir 'n kort tydperk (2-3 dae) waarin u enigiets, altyd en altyd, mag, mits u terugkeer na u dieet en nie 'n lewenstyl oordryf nie. Gelukkig het ons liggaam sekere vergoedingsmeganismes in geval van af en toe mishandeling. Ons het skokbrekers en buffersones wat te veel voedingstowwe kan inneem of reserwes wat die herstelvermoë op kort termyn kan verhoog.
As u deesdae baie geëet het, is hier 'n paar oplossings wat u sal help om te herstel. Ons sal volgende keer praat oor gewigsverlies / detoks J:
As u 'n ryk maaltyd gekombineer het met alkohol, kan u die volgende dag moeg wakker word en hoofpyn hê. Alkohol veroorsaak dehidrasie. Daarom is dit raadsaam om ten minste 300 ml water te drink voordat u gaan slaap en sodra u wakker word. Vermy energiedrankies en koffie, want dit kan meer skade as goed doen.
As u eers wakker word, moet u nie haastig wees vir koffie nie! Drink 'n groente- en blaarsap wat u dosis minerale en vitamiene verseker, maar ook u liggaam hidreer. 'N Effektiewe kombinasie na 'n dag van ooreet is tamatiesap met vars basiliekruid en seldery . Ek berei dit voor met die hulp koue perspersKuvings wat die blare en wortels glad druk. Boonop is die perssnelheid laag en sodoende word die voedingstowwe in die bestanddele behou.
Monteer die sap sif, was die bestanddele, maak die suurlemoen skoon en sit die bestanddele een vir een in die versapper. Drink die sap onmiddellik nadat u dit gedruk het, soveel keer as wat u dit nodig het.
En om na die vakansie weer in vorm te kom, het Kuvings ook 'n spesiale aanbod met afslag van tot 400 RON. Besonderhede oor die aanbod HIER
As die kos gebed bereik, word koeke met genade in die kloosters gemaak volgens die resep van Moeder Sofronia: https://www.comentator.ro/fusion/801-reteta-de-cozonac-a-maicii-sofronia-de-la-agapia-galerie-foto
Uit soveel kulturele invloede, waaraan die beste Finse wodka in oorvloed bygevoeg is, het 'n buitengewone gastronomiese produk ontstaan, een wat so aantreklik was dat Sara die eerste Westerse sjef is wat op China Food TV verskyn het! Nadat sy aan die beroemde The Culinary Institute of America in New York gestudeer het (in haar vrye tyd geld en bekendheid as model verdien), bied sy nou 'n volledige fynproewerspakket aan: sy kook fantasties (gebruik genoeg druppels krag in haar kulinêre benadering), is betrokke by alle lewenstylsegmente (bewys van haar bekroonde optrede in die televisieprogram Perfect Day, uitgesaai in meer as 60 lande, waarin sy kook saam met Tina Nordstrom, Andreas Viestad en Claus Meyer, tesame met die voorstel van tradisionele resepte uit Finland, Noorweë , Swede en Denemarke), skryf opwindend (die bundel getiteld A la Sara het in 2006 die toekenning vir die beste debuut in kookkuns by die Gourmand World Cookbook Awards gewen), oefen kwaliteitsjoernalistiek (sy is die houer van 'n paar kookafdelings in Finse publikasies soos Helsingin Sanomat, Ilta-Sanomat of Seura), onderrig kunskursusse in kookkuns aan die universiteit, het sy eie spysenieringslyn begin, is in goeie tradisie ndinava & # 8211 'n baie gewaardeerde ontwerper (onder meer die model van die topverkoperskoene vir professionele sjefs en # 8211 Ejandals, maar ook tafeldoeke, bykomstighede, glase vir Luhta Home).
Die televisie is die een wat haar beroemd gemaak het, behalwe vir Perfect Day, maak Sara ook 36 episodes uit die siklus A Perfect Day in Sara's Kitchen, maar ook 10 episodes van Avec Sara, 'n program waarin sy onderwerpe bespreek soos brunch, resepte vir spyskaarte spesiale aanbiedinge vir verjaarsdae, etniese kos (Japannese of Indiese inspirasiebronne) of selfs versnaperinge vir karaoke -aande. Sara is ook verskeie kere genooi as 'n spesiale gasster van die gewilde Market Kitchen -TV -kanaal in Groot -Brittanje.
Die eienaardigheid van haar kookkuns is dat sy, voortdurend vernuwend, nooit weerhou van die gebruik van minder konvensionele bestanddele nie. Onder hulle val Finland Vodka op, die eersteklas drank van sy Nordiese land. Sara het uit haar eie ervaring gevind dat 'n goeie wodka die alchemie in 'n pot of pan aansienlik kan verbeter. Dit kan sommige chemiese prosesse versnel, byvoorbeeld, wat by marinades gevoeg word, en vodka maak vleis sag. Maar dit kan ook 'n sleutelelement wees vir die geregte waarvoor sous-gebaseerde souse gebruik word, wat die vorming van klonterige voorkoms voorkom en deur sommige chemiese verbindings op te los, die voorbereiding (en dan verbrand) aan die bodem en mure van die geregte plak gebruik vir gekook. Daarbenewens kan nuwe geure vrygestel word of ander wat reeds teenwoordig is, versterk word. Uiteraard kan wodka, soos brandewyn, natuurlik gebruik word om lekkernye op te vlam (byvoorbeeld 'n stewige stuk foie gras), wat 'n skouspel by die kulinêre effek voeg.
Die hoë suiwerheidsterkte (in die voorbereiding daarvan word slegs water uit 'n bron wat gevorm word deur 'n gletser te smelt) gebruik, kan ook 'n sensasie veroorsaak wanneer die sous vir 'n porsie pasta (macaroni, rigatoni, vermicelli of penne) voorberei word. Nadat die ribbetjies hul sap in 'n goed verhitte pan gelaat het, karameliseer die uie, soteer die vetterige rooi soetrissie en laat al die groente nog 'n minuut saam met een of twee knoffelhuisies knoffel prut. Voeg dan die vars geskilde tamaties by en gooi na twee minute 'n koppie Finland in die pan: die wonder van smaak was subtiel, vlugtig! (As die vuur op die punt staan ​​om geblus te word, kan u natuurlik ook suurroom, pietersielie, oregano, dragon of basiliekruid byvoeg.)
Nie net rendiervleis word met vodka gemarineer nie! Die pragtige Arktiese visfilette is op hul beurt baie lekkerder, as dit, voordat dit gebraai word, deur 'n suurlemoensapvlek, lemoensap met 'n bietjie vrugtepulp, oneindig gekapte rooi uie, groot gekapte pietersielie, fyngemaakte knoffel, gekapte paprika sonder sade, sout, groen peperkorrels, gemaalde swartpeper en ja, 'n koppie Finland. En as die hoeveelheid wodka en lemoensap toeneem, gee die garnale ook hul volle potensiaal!
Finlandia Wodka het baie sensuele vrugtige variante, met lemoene, limoen of bessies. Of ons hierdie weergawes gebruik of vars vrugte met vodka reguit toedien, ons skep byvoorbeeld vanielje -roomys, die basis van onvergeetlike nageregte, wat die soet smaak van die vroulike karakters en die kwaliteit van die kwaliteit sal bevredig die manlike, Finland word dus 'n perfekte hulpmiddel vir verleiding.
Maar met wodka kan u ook koeke maak; dit kan net so goed in die samestelling van 'n swart deeg ingebring word, of saam met Kahlua of whiskyroom, in resepte - goed bygevoeg! - van ander tradisionele lekkers (soos Black Russian of Mocha Bundt).
Gebakte appelkwartiere sal baie lekkerder wees as hulle, op voorlegging, bedek is met 'n wodka -sous en gekarameliseerde suiker. Net so kan dit gedoen word met ander harde vrugte, insluitend pere of kwepers.
Pittige vrugteslaai ignoreer ook nie vodka nie, veral as dit gekombineer word met byvoorbeeld esdoornstroop, arabiese gomstroop en lemoenbloeisels, of selfs, ten spyte van die puriste, met 'n bietjie fyngemaakte knoffel, rosyne, frambose, nektariene wat opwindend verdubbel, koejawel, mango of spanspek. Haar woorde: "Kook beteken ook om pret te hê, om alle moontlike geure saam te stel!".
Op die volgende vlak, na voorgeregte, kan u haar vleisslaai volg, wat gebraaide varkvleis en rendiergehakt (soos vir 'n boreale hamburger), peperwortel, knoffel, mayonnaise, mosterd, ketchup, Tabasco -sous, swart boontjies swart, cheddarkaas, rooi uieringe en 'n Finse ryp.
Miskien is sommige nog nie versadig nie, sodat u die spyskaart kan opgradeer na die hoofstuk beesvleissteak met groenpeperkors met baie peperwortelsous met botter. Kort voor lank sal die vleis egter vir ten minste 'n halwe dag in 'n klassieke marinade gehou word, versterk met 'n halwe glas Finland, wat die vesels breek en terselfdertyd 'n kenmerkende geur sal gee.
Die afwerking kan ook bestaan ​​uit 'n kreefslaai, voorheen gebraai met koljander opgelos in Finse suurlemoen, en dan bedien op 'n waterblommetjiebed met avokado -skywe en kwarteleiers.
Enterocolitis: die aanbevole dieet vir babas
Eerstens, hidrasie is noodsaaklik, want deur diarree en braking 'n groot hoeveelheid water gaan uit die liggaam verlore en babas ontwater vinnig. Boonop verloor diarree minerale soute uit die liggaam wat deur dieet vergoed moet word. Daarom word sout of glukose -inname in die geval van enterocolitis aanbeveel, selfs by babas wat pas begin diversifiseer het (gewoonlik word sout en suiker nie in die eerste twee lewensjare aanbeveel nie).
Dus, vir babas met 'n ligte vorm van die siekte (by die aanvang), in die eerste 6 uur na die eerste waterige / diarree -stoelgang, word hidrasie met sakkies Humana Electrolyte, Floridral, Gesol, Hipp ORS aanbeveel.
Babas wat geborsvoed word, sal meer gereeld gevoer word, veral omdat borsmelk ook minerale soute bevat. In die geval van diegene wat met formule melk gevoer word, word spesiale formules van melkpoeier wat nie laktose bevat nie, aanbeveel en selfs 5-7 dae na die manifestasie van die siekte in die dieet gehou word.
Dieet is 'n spesiale een, bedoel om die baba te hidreer, braking uit te skakel en diarree en geld vir babas wat begin diversifiseer het. In geval van ernstige braking, bloedige stoelgang, moet hoë koors 'n noodarts raadpleeg.
Munttee versoet met glukosepoeier wat by apteke gekoop word (5 gram glukose per 100 ml water) is goed as 1-2 teelepels elke 10 minute in die eerste 6 uur toegedien word. Dit sal braking verminder en 'n behoorlike dieet toelaat. Komyn- of bloubessie -tee het dieselfde voordelige effek.
Soppe Aanbeveel vir die vasmaak van die sitplekke is:
rys sop en kook 100-150 gram rys in 2 l water en gespanne sop word as kos gebruik (met 'n teelepel of in die bereiding van formule melk)
wortelsop en kook 4 heel wortels in 'n liter water en voeg 'n bietjie sout of glukose by 5 g / 100 ml)
groentesop (slegs as die stoelgang dikker word) en kook wortels, rys, pampoen, pietersielie, seldery
Koei -kaas berei uit melksuurkalsium (2 tablette van 500 mg per 200 ml melk) of kommersieel gekoop uit veilige bronne, kan gekombineer word met roosterbrood (vir babas ouer as 1 jaar) of met rys, gebakte appel, piesang, beskuitjies eenvoudig.
Rou vrugte en groente moet vermy word, nie net op die dae wanneer diarree voorkom nie, maar ook 7 dae na die tydperk.
Verbode voedsel in die geval van enterocolitis is formule melk met laktose, suurroom, jogurt, aartappels, kompote, sappe van rou vrugte of groente, vleis of sop slegs van vleis.
Aanbeveel is 'n dieet van 7-10 dae nadat die stoelgang normaal is en die baba nie meer spesifieke simptome het nie. Selfs as die stoelgang nie meer soos diarree lyk nie, moet u nie onmiddellik terugkeer na die dieet waaraan u baba gewoond was nie, want die simptome kan herhaal word. let op dat die baba nie meer diarree of braking het nie).
Probiotika help om die dermflora te herstel en kan voordelig wees vir die baba. Moenie antibiotika toedien nie, tensy u dokter dit aanbeveel (veral omdat dit slegs voorgeskryf word in geval van bakteriële enterocolitis wat deur koprokultuurtoetse opgespoor kan word).
Enterocolitis moet ernstig opgeneem word in die geval van babas, beide om dit te behandel en om 'n nuwe episode te voorkom deur behoorlike higiënemaatreëls vir die baba en die gesin (gewaste hande, behoorlike voedselvoorbereiding, higiëne van die speelplek van die baba, verminderde interaksie met vreemdelinge of kinders) .
Stadig gaar steak
Op my foto's met middagete of aandete, wat ek gereeld op die blog se Facebook -blad plaas, verskyn dit gereeld stadig gekookte steak. Wat is hierdie steak, hoe word dit gemaak en veral hoekom is dit een van my gunstelinge?
Stadig kook dit beteken dat voedsel langer blootgestel moet word aan 'n lae temperatuur. As die vleis by 'n temperatuur onder 100 grade C gehou word, word dit na 'n paar uur ongelooflik sag. Die senings en gewrigte versag, sodat die kollageen meer verteerbaar word. 'N Artikel oor kollageen en die voordele daarvan kan hier gelees word.
Dikwels gebruik ek dit om stadig te kook pot multicooker. Myne het 'n regime genaamd bredie, met 'n temperatuur van 90 grade C. Die voordeel is dat hierdie pot nie soos 'n oond verhit word nie, en dat ek dit nie hoef te bewaak nie. Die pot stop aan die einde van die program en gaan in die modus "hou warm". In so 'n pot brand die kos ook nie.
U kan ook gebruik pot crock-pot, maar aangesien ek nie een besit nie, kon ek u nie presiese besonderhede gee oor hoe dit werk nie. Maar ek verbeel my die proses is baie soortgelyk.
Ek het ook baie goeie resultate in die oond gekry, teen die laagste hitte (my oond het 'n temperatuur van 120 grade C in stadium 1). Ek het opgemerk dat die oond in hierdie stadium nie baie verhit word nie, maar die toesig is beslis ter sprake.
Vir vandag se resep het ek 'n stukkie varkbors. U kan 'n hele of gesnyde stuk sit, vark of beesvleis, of 'n mengsel van die twee. U kan vleis van landvoëls suksesvol gebruik (hen, eend, gans). Moenie rondgaan nie skaapvleis, die regte speserye en stadige kookkuns bring dit tot perfeksie. Die enigste voorwaarde is om te wees vetterige vleis. Daar is geen sin om stadig maer vleis te kook nie, want daar sal 'n smaaklose sool uitkom. Dit is vet wat vleis smaak gee. Boonop weet diegene wat 'n ketogene / lae-koolhidraat-leefstyl lei baie goed wat vette van diere is en is nie bang daarvoor nie.
vir ongeveer 1 kg vark, bees of skaap, met vet (nek, bors, bors) of pluimvee (dye, rug, vlerke, vetter bors)
'n bietjie klapperolie of varkvet
1 ui, opsioneel
2-3 knoffelhuisies, opsioneel
Die vleis word gesout, gekruid en ongeveer 30-60 minute by kamertemperatuur gelaat.
As u 'n multikookpot soos myne het, begin die braai -modus (braai) en verbruin die vleis aan alle kante, in 'n bietjie klapperolie of varkvet.
Voeg 'n heel ui by. Skakel dan oor na die laer temperatuurmodus (90 grade C) (bredie) en stel die tyd in. Dit neem 3-4 uur vir 'n hele stuk van 1 kg. As die vleis in stukke gesny is, sonder been, is 2-3 uur genoeg. Vir die plattelandse voël (eend, gans, ouer hen) neem dit ongeveer 4-5 uur.
Geen water nodig nie, sal die vleis genoeg vloeistof laat. Die sap wat die vleis agterlaat, is terloops so gekonsentreerd en lekker dat dit in souse of verdun in sop gebruik kan word.
Aan die einde van die kook, verwyder die ui en voeg die fyngemaakte knoffel by.
Vleis wat op hierdie manier gekook word, word sonder probleme 'n paar dae lank koud gehou. Elke dag kan u soveel verhit as wat u verbruik. As u die versiering voorberei, kan u die vet en vloeistof wat deur die vleis gelaat word, suksesvol gebruik.
Die metode om in die oond te kook, is soortgelyk. U benodig 'n bak met 'n deksel (gietyster, vlekvrye staal of emalje). Eerstens word die vleis effens verhard op die stoof, óf in 'n pan óf direk in die pan waarin dit gaargemaak sal word. Voeg die ui by, bedek die vorm (met 'n deksel of aluminiumfoelie) en sit in die oond, begin by die laagste temperatuur. Baktye is byna dieselfde as hierbo, maar u kan ongeveer 'n halfuur daal as die oondtemperatuur 100 grade Celsius oorskry.
Biefstuk & # 8220 Varkvleis & # 8221
Soos ek al soveel keer vir jou gesê het (en ek doen dit steeds met trane in my oë, want dit was die mooiste tydperk van my lewe), is ek baie geheg aan die herinneringe aan Aschileus, die dorp waar Buni Sia vandaan kom en waar ek soveel vakansies deurgebring het. Die wintervakansie was nog altyd 'gemerk' deur die sny van die vark, 'n geleentheid waaraan ons, die kinders, glad nie deelneem nie, maar ons is altyd opgeroep na die groot finale: 'Vark aalmoese' steak & # x1f5a4
Vark aalmoese is nie net 'n beroemde steak in Transsilvanië nie, maar oor die hele land. "Varkalms" is basies 'n tradisionele maaltyd wat aangebied word as 'n teken van dankbaarheid aan almal wat deelgeneem het en gehelp het om die varkvleis te sny en tradisionele geregte voor te berei: wors, caltabosi, drom, ens. Aan die einde van die dag, toe alles skoon was, asof niks gebeur het nie, was net die spens en die roker vol, hierdie heerlike steak is gemaak.
Die aalmoessteak het verskillende soorte vleis en wors, sommige sit ook organe, maar gewoonlik sit jy beesvleis, nek, wors en maer vleis, soos varkhaas.
Vandag wys ek u ons weergawe van Pork Alms Steak, voorberei in die Crock-Pot Express Multicooker met drukkook. Dit is baie maklik om voor te berei en alles gebeur danksy die komplekse Multicooker Crock-Pot Express-masjien met drukkook. Met die BRUIN / SAUTE -funksie werk dit soos 'n braaipan waarin ons die stukkies vleis baie bruin maak (natuurlik in varkvet). Al wat ons hoef te doen is om die knoffelsous en wyn by te voeg en die toestel op die STEW / STEW -funksie te stel.
Die Crock-Pot Express-multicooker met drukkook berei 'n sappige steak in net 35 minute voor! U hoef dit nie te kyk nie, u hoef nie te meng nie; die toestel doen alles op sy eie! Uiteindelik hoef ons net die aalmoese aan die varkvleis te bedien met polenta, piekels en natuurlik nog meer mujdei! & # x1f5a4
Bestanddele vir 6 porsies "varkalms" -steak:
350 g varkhaas
350 g varknek
5 eetlepels varkvet
'n paar peperbessies
Was die vleis goed en sny dit in geskikte blokkies. Ons sny die worsies in ringe. Ons maak die knoffel skoon en voer dit deur die pers. Meng die knoffel met die water en die wyn.