Russiese suurroomkoek resep - Nuwe resepte - 2021
Russiese suurroomkoek resep
'N Eenvoudige resep vir 'n gunsteling Russiese koek. Die suurlemoensap help om die suurroommengsel te stabiliseer, moet dit nie oorslaan nie!
400 g koue suurroom
Voorverhit die oond tot 170 C / Gas 3. Smeer en meel 'n ronde koekvorm van 23 cm.
Klits eiers vir 5 minute met suiker tot verdik. Sif meel in eiermengsel, meng met 'n houtlepel. Plaas die koekmengsel in die voorbereide vorm.
Bak 25 tot 30 minute in voorverhitte oond, of tot 'n spies in die middel skoon uitkom. Koel die koek vir 10 minute in die vorm en plaas dit dan op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Klits suurroom met suiker en suurlemoensap vir 10 tot 15 minute tot verdik.
Sny koek horisontaal in 3 lae. Smeer suurroomvulsel oor die eerste laag. Stapel die tweede laag bo -op, bedek met vulsel. Bedek met die derde laag, bedek dan die bokant en sye met die vulsel.
Bedek en verkoel koek in die yskas tot opdiening.
U kan 'n bietjie marmelade bo -op die vulsel draai vir meer belangstelling.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(22)
Buiten die eiers, waar is die verhogingsmiddel? My koek was ongeveer 4 cm diep - moeilik genoeg om in twee lae te sny, laat staan ​​nog drie! Miskien is Russiese eiers groter, beter en twee keer so doeltreffend as ons plaaslike vrye eiers. My suurroomvulsel bly vloeibaar ten spyte van 10 minute se klop met 'n elektriese handmenger op medium/hoë spoed (die arme ding het nogal warm geword, so ek moes dit 'n paar keer laat afkoel). Die vulsel het lekker gesmaak, maar ek het die meeste daarvan gereserveer as sous vir my tuisgemaakte meringues. My arme plat koek sou positief daarin geswem het. Ek wonder ernstig of iets 'verlore geraak het' in vertaling '......- 01 Nov 2017
Baie goed en uniek. Dit het egter nie genoeg gestyg om drie lae te maak nie. Die suurroom en suiker het ook nooit regtig verdik nie, selfs nadat ek dit meer as 20 minute lank op my staanmenger geklits het, maar dit was steeds heerlik. -15 Apr 2018
Wat het gebeur? My koek was 1/2 duim hoog. Ek is nie 'n beginner bakker nie. Iets is ernstig verkeerd. Ek sien nou net een persoon het dit beoordeel en dieselfde gesê. Ontbreek die resep iets ?????????-20 Mrt 2018
Sharlotka (Russiese appelkoek)
Russian Sharlotka is 'n ligte sponskoek gevul met klein stukkies appels. Dit is 'n eenvoudige nagereg gemaak met baie goedkoop bestanddele wat die meeste mense altyd byderhand het.
Hierdie resep is so maklik om te maak dat Sharlotka op 'n weeksaand gebak kan word. Dit is ook 'n baie geliefde bakprojek vir kinders, want dit is nogal onfeilbaar.
Ondanks die feit dat Sharlotka so wonderlik ongekompliseerd is, is dit heerlik en veelsydig. Dit sal u huis vul met die geur van kaneel, vanielje en gebakte appels. U kan dit as 'n koffiekoek of 'n peuselkoek bedien, of 'n warm Sharlotka bederf met 'n lepel vanieljeroomys as nagereg.
Sharlotka is ideaal vir 'n toevallige Saterdagmiddag, brunch saam met vriende of 'n verjaardagpartytjie, en dit sal almal wat van appelgebaseerde nageregte hou, behaag.
15 -laag Russiese heuningkoek
Ek het onlangs 'n Russiese heuningkoek probeer, een van die lekkerste koeke wat ek nog ooit geproe het. Dit was so lekker dat ek besluit het om die resep te vind en self te leer maak. Dit het my ongeveer 6 maande geneem om op die internet te soek (op webwerwe meestal in Russies, wat ek beslis nie lees of praat nie), met behulp van 'n aanlynvertaler uit Russies, en verskillende resepte probeer voordat ek hierdie resep kry, wat 'n resultaat by minstens so lekker soos die een wat ek probeer het. Ek het 2 stukke op 'n slag op bakpapier op 'n oondbak gebak. Elke bondel het net lank genoeg geneem om te kook, dat ek nog twee gereed gehad het om te ruil toe die eerste klaar was. Die roomvulsel (en laag) is gemaak van suurroom en suiker. Die suurroom word eenvoudig met die suiker geklits totdat die suiker opgelos is. Die oorspronklike resep het gesê dat dit suiker en ampuot by intuïsie en ampquot moet byvoeg, ek dink dat u meer moet byvoeg totdat dit verdik, maar die keer dat ek probeer het, was dit te sieklik soet! Ek het ook die vulsel/laag gemaak met vars room - 750 ml, versuur met 1/2 koppie suurlemoensap en geklits tot dit net begin verdik (jy gebruik nog steeds die suiker en heuning). Dit was vir 'n vegetariër wat daarop gewys het dat die gekweekte suurroom wat ek gebruik het, gelatien bevat. 'N Effens ander smaak, maar 'n baie lekker variasie. Ek persoonlik hou nie baie van okkerneute nie, so ek laat dit uit wanneer ek dit kook.
Wat om te eet in Sentraal -Asië
Nie brood nie
Goue nie -brood is gewoonlik so groot soos 'n bord en het 'n depressiewe middel met 'n ingekapte patroon. Dit is 'n bietjie soos 'n bagel, dit is taai, sag en skerp op een slag.
Kweepeer is gewild hier, veral in Oesbekistan, gewoonlik op plov of die beste in konfyt. Perfek gekombineer met warm nie -brood tydens ontbyt.
Gekook in tandyr -oonde, is samsa driehoekige of vierkantige gebak wat tipies gevul is met lam, maar ook aartappel, pampoen en, in Tadzjikistan, waar dit bekend staan ​​as sambusa, setperke en kekerertjies. Baie liggies gekruid, indien enigsins, bedek met 'n paar swart sesamsaad.
Daar is baie variasies van plov. Gelaag en gaar in 'n ketel genaamd kazan, rys, uie en wortels met lam of beesvleis, en gewoonlik 'n hele knoffel. Boonop is daar soms 'n rissiepeper, kwartel eiers of gekapte kweepeer.
In die 19de eeu het Moslem -Dungans in China vervolging vrygespring deur na Sentraal -Asië te vlug. Ashlan-fu-koel noedels bedien in 'n pittige vinaigrette-sous, bedek met stukke omelet, groente en grasuie-is een van hul gewildste geregte, en met reg.
Russiese Suurroom Koffiekoek
Beeld deur Hillary Berkowitz Nussbau.
By Shavout vier die skrywer die breek van pareve -bak met suiwel -nageregte soos hierdie koek, wat sy smaak kry van suurroom. Lees haar storie: .
2 koppies suurroom
1 koppie pekanneute, in klein stukkies gesny
1 eetlepel botter, gesmelt (om in die laaste laag te gebruik)
2) Verroom die suiker en botter in 'n groot bak. Voeg eiers by en meng tot goed gemeng.
3) Sif meel, koeksoda en bakpoeier in 'n ander bak. Voeg die droë bestanddele by die suiker-bottermengsel en roer om by te voeg.
4) Voeg suurroom, suurlemoensap en vanielje by die mengsel en roer tot gemeng.
4) Meng die eerste 3 bolaagbestanddele (suiker, kaneel en neute) in 'n klein bak.
3) Plaas 1/3 van die beslag in 'n goed gesmeerde buispan (of koekpan) en bedek 1/3 van die bolaagmengsel. Herhaal met die tweede 1/3 van die beslag, dan die tweede 1/3 van die bolaag. Voeg die laaste laag beslag by.
4) Meng die gesmelte botter by die laaste 1/3 van die bolaag, strooi die bolaag bo -oor die koek en vir 1 uur, of tot 'n spies of 'n klein lemmetjie in die koek ingedruk word.
Hillary Berkowitz Nussbaum is 'n vryskutskrywer wat daarvan hou om deur die skrywersblok te kook.
The Forward verwelkom leserskommentaar om deurdagte bespreking te bevorder oor kwessies van belang vir die Joodse gemeenskap. Alle lesers kan deur die opmerkings blaai, en alle voorwaartse intekenare kan by die gesprek voeg. Met die oog op die behoud van 'n burgerlike forum, vereis The Forward dat alle kommentators toepaslik respekvol moet wees teenoor ons skrywers, ander kommentators en die onderwerpe van die artikels. Kragtige debat en beredeneerde kritiek is welkome oproepe, en persoonlike voornemens is nie en sal verwyder word. Ernstige kommentators of herhaaldelike oortreders word verbied om kommentaar te lewer. Alhoewel ons in die algemeen nie probeer om opmerkings te redigeer of aktief te modereer nie, voorkom ons spamfilter dat die meeste skakels en sekere sleutelwoorde geplaas word, en die Forward behou die reg voor om kommentaar om enige rede te verwyder.
1/2 koppie gegranuleerde of bruinsuiker, of 1/4 koppie elk
1/4 tot 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat of naeltjies (opsioneel)
1/4 koppie (1/2 stok) ongesoute botter of margarien, versag
1/2 koppie grof gekapte okkerneute of pekanneute, gerasperde klapper, goue rosyne of sjokoladeskyfies, of 1 koppie enige kombinasie (opsioneel)
1 teelepel dubbelwerkende bakpoeier
1/2 koppie (1 stok) ongesoute botter of margarien, versag
1 koppie gegranuleerde of bruinsuiker of 1/2 koppie elk
4 groot eiergele, of 3 groot eiers
1 koppie (8 onse) suurroom of gewone jogurt
1 teelepel fyn gerasperde suurlemoenskil (opsioneel)
1 koppie banketbakkers en#39 suiker
1/2 teelepel vanielje of amandel uittreksel
1 tot 2 eetlepels melk of water
Groot resepte vir die vastyd
Tradisies van die Groot Vastyd kom van antieke Ortodokse Christene. Die Groot Vastyd, ook bekend as die Groot Vas, is 'n tyd van fisiese reiniging en geestelike introspeksie. Waarnemers hou langer as 40 dae by onthouding van sekere kosse en aflate.
Deur die fisiese en geestelike in balans te bring deur vas, gebed en bekering, is die Groot Lydenstyd 'n tyd om 'n dieper nabyheid en verbinding met God te ervaar.
Fysiek beteken vas dat ons sekere kosse en leefstylkeuses ontneem. Deur vleis en ander diereprodukte uit te sny, kan ons liggaam ontgift en 'n ligter wesentoestand ervaar.
Om te onthou van wyn en ander alkoholiese drankies bring die gees meer duidelikheid. Alhoewel bier in die Slawiese tradisie dikwels tydens die vas toegelaat is.
Geestelik maak die diep introspeksie en bemiddeling die deur oop vir 'n individu om die Heilige Geheimenisse van die Goddelike te ontvang. In morele terme gaan die Groot Lydenstyd oor integriteit met ons woorde. Die waarde van die gesproke en geskrewe woord verstaan, en die woorde van Jesus eer.
Die ultra -vrome hier na 'n streng interpretasie van wat in die Groot Vastyd wel en nie toegelaat moet word ten opsigte van voedsel nie. Maar wat van in die dae voor bevrore etes by die supermarkte en vis-taco's by kitskosgewasse?
Wat het mense geëet tydens die Groot Lydenstyd?
Stel jou 'n Lent Faire voor waar groente, vrugte en graan die hoogste is.
Tradisie Russiese kosse wat tydens die Groot Vastyd berei en geëet is, bevat pohlebka - 'n soort groentesop. Gesuurde of ingelegde groente soos ingelegde komkommers, ingelegde tamaties, suurkool en beet.
Turya 'n gereg gemaak met soutwater, broodstukkies en gekapte uie Tolokno, 'n pap spruite hawer en soutwater Kulesh, 'n dun pukkel gemaak van ertjies, aartappels en gars sonder dierlike vette.
Ander voedsel wat tydens leen gebruik is, sluit in droë en ingelegde sampioene, ertjies, radyse, wortels, bosbessies, appels, heuning en verskillende vrugtekonfyt.
Wat is 'n paar gewilde Great Lent -resepte?
Moderne tye het nuwe resepte vir Great Lent ingelui met vars bestanddele en meer genuanseerde (en durf ons sê heerlik!) Geurprofiele.
Hieronder is 'n paar van ons gunsteling en maklik om te maak, tradisionele Russiese resepte vir die Groot Vastyd.
Smelt die botter in 'n groot pan, oor sagte hitte, en sweet die beet, ui, wortel en knoffel stadig, en draai die groente (wat 'n pienk kleur word) in die botter.
Voeg die suiker en aftreksel by die pan, geur met 'n paar peperkorrels, bring die sop tot kookpunt en kook vir ongeveer 40 minute tot die groente sag is.
Klits die sop met 'n blender totdat dit heeltemal glad is, en voeg dan die suurlemoensap en sout na smaak by. 'N Werveling suurroom en 'n strooi grasuie is die tradisionele versiering wat heerlik is en 'n ander dimensie gee aan die fantastiese beetkleur.
Okroshka (foto links onder)
kok 9 min
4 hardgekookte eiers, geskil
1 tros dille
1 bos platblaar-pietersielie
1 tros grasuie
200 g ingemaakte of gaar kekerertjies, gedreineer
800 ml Turkse ayran of kwas
4 eetl suurroom (as jy kwas gebruik)
4 teelepel peperwortelroom of Oos -Europese mosterd
Sny die eiers, komkommer en radyse fyn. Kap al die kruie en sit dit saam met die eiers, groente en kekerertjies in 'n groot mengbak.
Geur na smaak, verdeel dan die mengsel tussen vier bakkies.
Bedek elkeen met 200ml ayran of kwass (voeg 'n skeut suurroom by elke bak as u kwass gebruik) en eindig met 'n teelepel mierikswortelroom of mosterd.
Russiese hoender en sampioen pasteie met suurroom en dille
Kook die rys in genoeg water om net te bedek totdat die rys al dente is en die vloeistof geabsorbeer is - ongeveer 10 minute. Geur, en sit dan eenkant.
Verhit 'n groot braaipan en voeg dan die botter by. Sodra dit gesmelt is, braai die sampioene en ui tot goudbruin. Geur, voeg die knoffel by en kook nog 'n paar minute. Roer die meel by en kook 1-2 minute en draai die groente daarin. Haal nou die pan van die hitte af en voeg die melk geleidelik by, roer om elke byvoeging by te voeg voordat u meer byvoeg. Sodra dit klaar is, sit die pan terug op die hitte en bring dit tot kookpunt, terwyl die sous verdik word, terwyl dit geroer word. Geur goed en laat die sous prut sodat die meel gaar word. Roer die gaar hoender by en voeg die suurlemoensap, suurroom en dille by.
Smeer die rys onderin die 6 gebakte individuele tertgeregte, en skep die vleis en sous bo -oor. Laat dit effens afkoel. Rol die deeg effens uit en sny volgens u geregte, druk dit bo -op en druk die deeg neer. Sny die oortollige af. U kan die tertkorsies afrond deur 'n lang strook deeg met die oorskiet te maak en dit soos 'n tou te draai. Maak die rande van die deeg op die pasteie nat met water, en druk dan op die tou van die deeg. Andersins, krimp net die rande.
Verhit oond tot 200C/180C waaier/gas 6. Maak 3 snye in die middel van die pasteie, en borsel dan die bokant met eiergeel. Bak 10 minute, draai dan die hitte af na 180C/160C waaier/gas 4 en kook nog 20-25 minute totdat die deeg goudbruin en gaar is.
OM 'N GROOT TERT TE MAAK
Vul en bedek 'n groot skottel, ongeveer 26 x 22 cm en 6 cm diep, met die rys- en hoendermengsel. Bak soos voorheen.
'Omdat hierdie pasteie rys en gebak bevat, is 'n groenslaai of botterkool al wat u wil hê. Gebruik kalkoen in plaas van hoender as jy wil. Hulle kan gevries word (as dit met vars deeg gemaak word), maar moenie die pasteie net voor die kook kook nie. '