2 Smelt nou die oorblywende 2 eetlepels botter en voeg die meel daarby. Roer die mengsel goed todat dit ’n gladde smeer vorm, en braai dit vir ongeveer 2 minute. Haal die pot van die hitte af en klits die melk bietjies-bietjies by tot dit ’n dik witsous vorm. Roer die mosterd by en geur dit met sout en peper. Skep die sous uit en laat dit effens afkoel.
3 Rol een van die deegrolle oop op ’n snyplank. Smeer die witsous oor die deeg, maar los ’n rand van sowat 2 cm om die kante. Verf ’n bietjie water aan dié randjie.
5 Verf ’n bietjie olie aan ’n skoon rooster. Sit die een kant van die rooster oor die deeg en draai alles om sodat die pastei én die snyplank op die rooster is. Haal die plank af en maak die rooster toe. Braai die pastei oor matige kole tot dit mooi bros en gaar is.
3 Braai die brood oor ’n rooster tot bros en sny dit in klein blokkies. 4 Meng die slaaisousbestanddele goed saam en giet dit oor die patat. Sprinkel laastens die brood oor en sit die slaai dadelik voor.
As jy ’n gekoopte slaai- sous met ’n balsemiekasynbasis saamvat, hoef jy minder bestanddele in te pak.
1 Verhit die water in ’n platboomswartpot tot kookpunt. Gooi die mieliemeel stadig by terwyl jy die water die heeltyd vinnig roer. Roer sout by en prut die pot dan stadig vir sowat 30 minute tot die pap gaar is. Roer die helfte van die suikermielies daarby in.
2 Smelt die botter in ’n ander pot en braai die ui daarin tot dit sag en mooi glansend is. Voeg die jalapeño’s by en braai dit vir nog 2 minute voor jy die spek byroer en die mengsel dan verder braai totdat dit gaar is. Roer die res van die suikermielies by dié mengsel in.
As jy nie ’n breë platboompotjie het nie, krap die gaar pap uit in ’n diep blikbord en sprinkel die spekmengsel en kaas oor. Bedek dit met foelie en verhit die tert eenkant oor die rooster.
Hierdie bros slaai is heerlik vir die eerste aand in die kampplek – gebruik enige groente wat oorbly vir môreaand se potjie.
1 Bedek die bevrore ertjies met kookwater, laat dit vir ’n paar minute staan en dreineer dit dan. (Indien jy geblikte ertjies gebruik, is hierdie stap nie nodig nie.)
2 Sny die mangetout, groenbootjies en soetrissie in fyn repies en meng dit saam met die ertjies deur die kool en broccoli.
4 Meng al die bestanddele vir die slaaisous saam. Giet dit oor die koolslaai en rond dit af met die geroosterde pampoensaad.
2 Skep op 8 van die snye aan die ongebotterde kant ’n groot eetlepel vol chakalaka in die middel. Verdeel nou die kaas tussen die 8 snye brood en pak dit op die chakalaka. Sit nog ’n sny brood bo-op met die botterkant boontoe.
Vir ’n vleiserige weergawe sny gaar oorskietbraaiwors in ringetjies en meng dit met die chakalaka voor jy die broodjies vul.
Maak hierdie beet vooraf by die huis en neem dit saam as jy gaan kamp. Dan het jy ’n heerlike bykos sonder enige moeite.
1 Verhit ’n groot kastrol met water en kook die bete vir ongeveer 20 minute tot dit net-net gaar is. Gooi die water af en laat die beet afkoel. Skil die bete, maar hou ’n deel van die stingel aan, indien verkies. Sny die bete in die lengte middeldeur en pak dit in 2 gesteriliseerde flesse.
2 Verhit die res van die bestanddele saam. Roer dit tot die suiker opgelos het en verhit dit tot kookpunt. Gebruik ’n siffie om die sperserye uit te skep en giet dan die warm sous in die flesse sodat die beet bedek is. Seël die flesse en laat dit afkoel.