Resep Gerookte ertjiegereg - Nuwe resepte - 2022
Erwtskos met gerookte ribbes
Die gerookte ribbetjies word 1 uur gekook en dan op 'n bord verwyder. Die water waarin hulle gekook het, word bewaar.
Kap die ui, wortels en knoffel en braai in 'n bietjie olie en 2 eetlepels water.
Voeg die gerookte ribbetjies by, meng goed en laat staan ​​vir 'n paar minute op die vuur.
Voeg ertjies, lourierblaar, sout, peper en tamatiepasta by.
Bedek met water waarin die ribbetjies gekook is, genoeg om die ertjies te bedek.
Laat kook sonder deksel vir ongeveer 40 minute totdat die sous gedaal het en die groente gaar is.
Bedien met vars gekapte dille.
Jy koop 'n gerookte rib uit die mark, met meer vleis op. Moenie rooi wees nie, want dit bevat te veel sout en rook. Moenie snitte koop nie, want u weet nie hoekom dit gesny is nie. As u varkvleis, maer, gerookt vind, is dit nog beter. Die kos is baie lekkerder. Dit pas ook by 'n gerookte, ontbeende ciolaan, selfs al bevat dit meer vet, maar dit bevat ook muise, wat die voedsel 'n meer uitgesproke smaak van varkvleis gee.
Jy koop nuwe, groter aartappels, groen uie, soetrissies, groen dille, tamaties uit die mark.
Maak die groente skoon en was. Sny die aartappels in kwarte, ui en tamaties, soetrissie, ongeveer 'n vinger dik. Sny die fyn dille.
Kook in 'n kastrol, in olyfolie, ui en peper. Voeg sout en peper by. Voeg die aartappels en tamaties by. Laat dit kook, op die regte hitte. Roer versigtig, met 'n houtlepel, sodat die groente nie by die pan bly nie.
Sny die gerookte vleis in stukke, maricele. Rooster die gesnyde vleis in 'n kastrol met gekookte water (dit is nie verpligtend nie, slegs as die vleis te sout of te gerook is). Braai die vleis, oor hoë hitte, in olyfolie aan alle kante. Dit moet nie verbrand of te hard gemaak word nie.
As die aartappels half gaar is, voeg die gebraaide vleis by. Sit 'n paar peperkorrels en 2 lourierblare. Laat die kos kook, met die deksel op die pan, oor 'n goeie hitte totdat die aartappels heeltemal gaar is. Blus die vuur, besprinkel met groen dille.
Laat die kos vir 15 minute met die deksel op die pan rus, sodat die vars dille in aartappels geweek kan word.
Bedien warm, met warm / koue polenta. Vars kool of tamatieslaai, ui en peper word verkieslik hierdie seisoen. Dit pas ook by piekels (komkommers en kool) van hierdie somer, effens suur. Daar moet 'n rooiwyn wees & # 8211 die krag van die beer.
Gerookte ertjiegereg - Resepte
Soet ertjieslaai met druiwe en fetakaas
Soet ertjies, met 'n ryk smaak en knapperige tekstuur, pas goed by jong spinasie- en rucolablare, wat die basis vorm van hierdie slaai wat verryk is met gesoute kaas en soet druiwe. Dit is 'n vinnige slaai, bedien met dik snye plattelandse brood of met pitabrood.
1 suurlemoen, gerasperde skil en sap 1 teelepel suiker 1 teelepel Dijon -mosterd 1 eetlepel ekstra olyfolie 300 g jong, ertjie peule 200 g swart druiwe, pitloos, in helfte gesny 200 g fetakaas in repe twyfel 45 g arugula gesny in repies 75 g jong blare spinasie sout en peper
Ek sit die suurlemoensap en gerasperde skil in 'n slaaibak. Voeg suiker en mosterd by, asook 'n bietjie sout en peper na smaak. Meng die bestanddele totdat die suiker en sout in die suurlemoensap opgelos het. Voeg die olyfolie by en verkry 'n slaaisous.
Sny die ertjiepeule in die helfte. Bring 'n groot pot water tot kookpunt, voeg die ertjies by en bring weer tot kookpunt. Dreineer ertjies dadelik en laat afkoel onder lopende koue water. Voeg dit dan by die slaaibak en meng met die slaaisous.
Voeg die druiwe, fetakaas, rucola en spinasieblare in die bak en meng goed sodat al die bestanddele met die sous in aanraking kom. Bedien dadelik.