Die 15 beste enkelmalige Scotch-whisky's wat in 2020 gedrink moet word - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Die 15 beste enkelmalige Scotch-whisky's wat in 2020 gedrink moet word
Van sommige van Skotland se beste distilleerderye.
Om as 'n enkelmoutskottel beskou te word, moet die whisky gedistilleer word van 'n mos van 100 persent moutgars by een distilleerdery en minstens drie jaar in houtvate verouder word. Distilleerders word dan toegelaat om so kreatief te word soos hulle wil, van eksperimenteer met die aantal distillasies tot die gebruik van 'n verskeidenheid afwerkings. Daar is meer as 120 distilleerderye in Skotland wat enkelmout whisky vervaardig, waarvan baie ook as komponent in gemengde whisky gebruik word. Met 'n styl wat daar is vir almal, is hier die beste enkelmout whiskies beskikbaar in 'n verskeidenheid kategorieë.
Beste algehele: Aberlour 16 jaar oud
Aberlour word in die VSA dikwels deur die whisky-drinkers oor die hoof gesien, maar dit is onverdiend so. Hierdie Speyside-distilleerdery het 'n uitstekende reeks, met die 16-jarige landing op die lieflike plek van volwassenheid tussen die 12- en 18-jarige. Die whisky word in beide bourbon- en sjerrievate verouder voordat hy saam getroud is en gebottel word. Dit bied 'n verskeidenheid geure - 'n ryk, eikeaardige struktuur met 'n paar soet vanielje-notas uit die lang tyd in bourbon-vate, sowel as ryp vrugte en speserye uit die sjerrievate.
Beste onder $ 100: Bruichladdich The Classic Laddie
Bruichladdich is bekend daarvoor dat hy 'n baie rokerige whisky vrystel, 'n geurprofiel van die Islay-streek in Skotland, en die kernbottelering is hierdie seldsame onbehandelde whisky. "[Die whisky] bring absoluut moderne, vooruitdenkende en deursigtigheid na die streek," sê Stephen Kurpinsky, Amerikaanse handelsmerkambassadeur van mnr. Black Cold Brew Coffee Liqueur. The Classic Laddie is 'n enkelmout-verklaring wat nie verouder is nie, wat lig en vol sitrus, soetmoutgars, vanielje en heuningnote is. Sluip hierdie whisky netjies of lig 'n eenvoudige highball-skemerkelkie tot nuwe hoogtes.
Beste onder $ 50: 12-jarige Bowmore
Volgens Islay-distilleerdery het Bowmore die oudste whisky-pakhuis in die hele Skotland: die nommer 1-kluise. In hierdie pakhuis word 12-jaar-oue whiskies verouder in 'n kombinasie van bourbon- en sjerrie-vate, wat lei tot 'n peated dram wat nie te aggressief is nie. 'Daar is seker genoeg turf om saam met die res van die Islay-bottels te hang, maar dit is nie 'n rookbom nie, en daar is baie ander lae geure om te ontdek,' 'sê die konsulterende kroegman Gates Otsuji. '[Daar is geure van] ligte heuning, as-gestofde tropiese vrugte en snert van sjerrie en vanielje.' Hy voeg ook by, 'die magie van die Bowmore 12 is dat die smaak nooit op een plek gaan sit nie, maar in die plek daarvan bly dans. die verhemelte. '
Die beste waarde: Aberfeldy 12 jaar oud
'N Belangrike moutkomponent van die Dewar-versnit kom van Aberfeldy, 'n distilleerdery wat sedert die begin van die 20ste eeu bestaan. Die 12-jarige uitdrukking bied 'n enorme hoeveelheid smaak: ryk, stroopige heuningnote wat ooreenstem met bars vanielje en 'n sagte kruidstroom. Dit is 'n klassieke Highlands-whisky met 'n groot waarde.
Die beste vir cocktails: Auchentoshan American Oak
Enkelmoutskottel is 'n onderherkenbare skemerkelkomponent, insluitend hierdie een van Auchentoshan, 'n distilleerdery in die Lowlands net buite Glasgow. "Hierdie whiskies is tradisioneel baie lig en gras," sê Lynnette Marrero, kroegdirekteur by Llama Inn en drankdirekteur by Wonderbar. "The American Oak is verouderd in eerstevulde bourbon-kassies en gee dit 'n vanielje-vrugtige noot; die grasnote bly maar onder 'n suurlemoenskorsie ligte sitrus- en roomlaag. " Hierdie drievoudige gedistilleerde whisky het 'n byna bourbonagtige karakter, wat dit wonderlik maak in 'n Manhattan, Old Fashioned, Boulevardier of enige ander whisky-cocktail.
Beste 12-jarige ouderdom: die oorspronklike GlenDronach
Twaalf jaar is die maatstaf vir baie distilleerderye, waarvan die meeste 'n intreevlak-whisky vir hierdie hoeveelheid tyd verouder het. Een van die beste is afkomstig van The GlenDronach, 'n distilleerdery in die Hoogland wat fokus op whisky met sjerrie kaas. Kurpinsky is 'n besonderse aanhanger van hul 12-jarige enkelmout: "Anders as sommige van die groter huise, is hierdie goed vol geur en word dit nie tot die wettige minimum afgewater nie. '' Hy voeg by: 'Die haak vir my is dit tyd in beide sjerrievakke van Oloroso en Pedro Ximenez, wat 'n ingewikkelde, ongelooflike aangename whisky skep met 'n reeks geurnotas soos donker vrugte, rosyne, sjokolade, botter, bakkruid en lemoenskille. " Dit word ook nie-koud gefiltreer sonder dat daar kleur bygevoeg word nie, aangesien die whisky sy donker goue kleur van die vate alleen optel.
Beste 18-jarige ouderdom: Highland Park
Highland Park is baie trots op die Viking-wortels en is geleë in Orkney, 'n groep eilande wat skaars bevolk is in die verre noorde van Skotland. Daar is baie whiskies in hul reeks, maar die 18-jarige is een van die beste op sy ouderdom, wat die gaping tussen die 10-jarige en die luukse 21-jarige vul. "Dit is superluukse, glad en goed gebalanseerd met rookagtige heuning, hout, vrugteblaaie en toffie," sê Kenneth McCoy, hoof kreatiewe beampte van The Rum House in New York. 'U kan nie 'n beter whisky in hierdie reeks kry nie.'
Beste 25-jarige ouderdom: die Macallan Sherry Oak
Die Macallan is 'n enkelmout-gunsteling met sjerrie-kase, met 'n wye verskeidenheid bottels verouderd in die handgeselekteerde sjerrie-gesoute eik uit Jerez, Spanje. Alhoewel dit redelik duur kan wees, is die 25-jarige 'n uitstekende voorbeeld van hoe goed 'n whisky kan smaak as dit byna drie dekades verouder is. Soms kan daardie lang duur in 'n vat die vloeistof se geur op maniere verander wat nie altyd gunstig is nie, maar nie in hierdie geval nie. Daar is 'n ryk aantrekkingskrag van sjokolade, speserye, kersiestroop en ryp vye in elke sluk van hierdie luukse enkelmoutskot.
Beste Peat: Ardbeg Uigeadail
'As u van whiskey van peat hou, is dit seker een van die beste wat daar is,' sê Kurpinsky. Ardbeg is iets van 'n gunsteling van die Islay-kultus, veral 'n beroep op ware liefhebbers van rokerige whisky. Die geur van hierdie Skot is afkomstig van brandende turf om die gars uit te droog en die moutproses te stop, wat die graan met rook inspuit. "Hierdie bottelering, vernoem na 'n plaaslike oewer, het al die maritieme soutgehalte wat u van die distilleerdery letterlik op die water verwag, maar het ook een van die mees bevredigende afwerkings in Islay," voeg Kurpinsky by. 'U kry baie rook, gedroogde vrugte, vars koffie, donker suikers en daardie bietjie seesout.'
Beste splurge: Lagavulin 16 jaar oud
McCoy is 'n groot aanhanger van Lagavulin, 'n Islay-distilleerdery wat 'n paar fyn, gekwesteerde skotjies vervaardig. Die 16-jarige uitdrukking, verouder in tweede-vul-ex-bourbon-vate, is miskien 'n bietjie duur, maar dit is die moeite werd om te spat. "[Dit is] een van my gunstelinge van Islay deur alle tye," sê McCoy. 'Groot turfrook, speserye, sjerrie en note van sagte hout en swart tee — heerlik vanself (geen ys nie) terwyl jy langs die vuur ontspan.'
Beste Rum Cask Finish: The Balvenie Caribbean Cask
Die afronding van whisky in 'n rumkis is miskien nie so gewild soos sjerrie- of wynvate in die enkelmoutskotkategorie nie, maar dit is 'n paar voordele. 'N Rumvat bring nuwe geure by die mengsel, soos piesang, bruinsuiker en kakao. Die 14-jarige Skot van die Balvenie's Caribbean Cask is 'n uitstekende voorbeeld. "Alles van hierdie whisky trek u in," sê Otsuji. 'Die afwerking met 'n ex-rum skep 'n gevoel van rykdom in die smake, soos toffie of karamel, geroosterde eikehout, of miskien 'n bietjie heuning op vars papaja; maar eerder as om 'n suikeragtige smaak uit te druk, is dit 'n luukse tekstuurelement. '
Beste hawe-afwerking: die Dalmore Port Wood Reserve
Baie stootdistilleerderye gebruik afwerking van die pyppype, wat 'n ander manier bied om die geur van 'n whisky te verbeter. Die Dalmore se reeds intens vrugtige en komplekse enkelmout bied opvallende aantekeninge van ryp pruim, kersie en gedroogde appelkoos in die Port Wood Reserve-uitdrukking. Hierdie whisky wat nie verouder word nie, word aanvanklik in bourbon-vate verouder voordat dit in die Tawny Port-pype van die W&J Graham-wynmakery in Portugal afgehandel is - en dit is 'n voorbeeld van die feit dat porthout 'n voorkeur-afwerking is.
Beste organiese: Deanston 15-jarige
Een van die bottels met beperkte uitgawe van Deanston, 'n Highlands-distilleerdery, is 'n organiese 15-jarige enkelmout wat van gesertifiseerde organiese gars gemaak is - iets wat nie baie algemeen in die whiskybedryf voorkom nie. "Alhoewel dit 'n nuwe distilleerdery is wat in 1966 begin het, het dit beslis 'n ouwêreldse gevoel," sê Brendan Bartley, hoofbaasman en kroegbestuurder by The 18th Room. "Hulle het iets op hul verpakking gedoen wat nie in alle geeste voorkom nie, wat hul bestanddele op die etiket vermeld - dit is baie verfrissend vir hierdie soort deursigtigheid van 'n distilleerdery." Hy beskryf die whisky as vanielje en soetgraan op die neus, appel en kamperfoelie op die verhemelte, saam met 'n langdurige melkkaramelafwerking.
Beste verklaring vir geen ouderdom: Glenmorangie Signet
Glenmorangie bied 'n wye verskeidenheid whiskies, van die 10-jarige kernuitdrukking tot 'n paar ongelooflike duur oesjare. Alhoewel die Signet-enkelmout nie 'n ouderdomsverklaring het nie, is dit nie een nodig nie (en soos kundige whiskydrinkers weet, is ouderdom nie noodwendig 'n aanduiding van gehalte nie). Volgens die distilleerdery word geroosterde sjokolade-garsmout in die mos-snawel gebruik, en word die gees verouder in 'ontwerpers' -vakke. 'Ek hou van koffie- en sjokolade-note in beide sterk drankies en cocktails, so hierdie een sing vir my,' sê Meaghan Dorman, kroegdirekteur by Dear Irving op Hudson. "Fluweelagtig en gesofistikeerd - dit is 'n unieke gees wat die belegging werd is."
Beste toetreevlak: Glenfiddich 12 jaar oud
Hierdie 12-jarige uitdrukking van Glenfiddich, een van die grootste name in skotsk whisky, is bekostigbaar en maklik toeganklik. Kenmerkende notas van peer en groen appel definieer hierdie klassieke whisky, wat in bourbon- en sjerrievate verouder is voordat hy in 'n groot kledingstuk getroud is. Hierdie toeganklike whisky is ideaal vir beginners in die kategorie, want dit werk ook goed in cocktails. 'As 'n netjiese giet of op die rotse is daar genoeg vat om te waardeer, maar die vrugtebome van die pomaceous sit goed met sagte, aardse speserye, en daar is baie ruimte in die lang, romerige afwerking om tert, snerpende of bitter elemente by te voeg , "Sê Otsuji. 'Glo my nie? Probeer die 12-jarige Glenfiddich in jou Moskou-muile of Jungle Bird gebruik, en kyk self. '
Jonah Flicker is 'n ervare skrywer wat al die afgelope ses jaar drank en drank besoek deur distilleerderye. Sy werk het in verskillende nasionale afsetpunte verskyn, wat tendense, nuwe vrystellings en die verhale en innoveerders agter die geeste dek. Sy eerste liefde bly whisky, maar hy is gedeeltelik van tequila, rum, gin, cognac en alle gedistilleerde dinge.