Versier en versier 'n Kersfeeskoek - Tradisionele resepte - 2022
Versier en versier 'n Kersfeeskoek
Maak u eie Kersfeeskoek hierdie jaar? Lees verder oor kersfeesversiering en versieringstegnieke om dit 'n genotvolle jaarlikse tradisie te maak!
Skets die toneel
As u 'n koek met ganache, gegote fondant of koninklike versiersel versiersel, sal u waarskynlik sien dat die versiersel langs die rande van die koek drup. U hoef nie al hierdie oorskot op u mooi koekbord te hê nie, en moet dus nooit direk met die koekstel op die opdienbord sit nie!
Plaas die koek eerder op 'n afkoelrak wat oor 'n blik of 'n ander bakplaat gesmeer is. Met die draadrak kan die oortollige versiersel op die blik val, wat die skoonmaak maklik maak.
Let ook daarop dat die koek op die kartonsirkel moet rus vir die beste resultate, sodat dit maklik kan bestuur. Koeksirkels is beskikbaar in spesiale bak- en handwerkwinkels, of u kan eenvoudig u eie maak: sny 'n sirkel uit 'n karton wat effens kleiner is as die deursnee van u koekblik.
U kan die koek ook oplig deur dit op 'n omgekeerde skottel of op 'n ander tydelike staanplek te laat rus; die idee is om dit maklik te maak om die koek met glasuur te bedek sonder om 'n groot gemors te maak. Die blik met die rolbal vang die oortollige hoeveelheid in en laat dit dan weer in 'n bak gooi vir hergebruik.
Berei die koek voor
Borsel die konfyt
Vir 'n gemiddelde grootte koek, warm ongeveer 3 eetlepels appelkooskonfyt in die mikrogolf. Borsel die koek bo-oor en kante met 'n dun lagie van die warm konfyt, en beweeg dan vinnig na die marsepein.
Rol die marsepein uit
Tel op 1 kg tot 1,5 kg marsepein vir 'n koek van 20-23 cm. Rol die marsepein uit soos jy gebak het, gebruik versiersuiker in plaas van meel om te verhoed dat dit kleef (miskien moet jy die marsepein eers 'n paar minute knie om dit sag te maak). Gebruik 'n deegkwassie om oortollige suiker af te stof. Oordra die opgerolde vel marsepein na die boonste oppervlak van die koek, en gebruik 'n skêr om te pas. Rol die versierings in repe uit sodat dit aan die kante van die koek pas.
Rol ook een groot vel marsepein wat groter is as die bokant en kante van u koek; maak die marsepein met jou hande glad, begin in die middel en maak dit liggies aan die sykante, druk lugborrels uit. Sny die oorskot aan die basis met 'n klein mes.
Nou kan jy terugsit en ontspan: sodra die marsepein op die koek is, moet dit minstens 'n dag of tot 'n week voordat dit versiersel, by kamertemperatuur droog word. As u die koek dadelik versier, kan dit die voorkoms van die voltooide koek bederf, aangesien die olie van die marsepein in die versiersel kan insypel. Vir die beste resultate, bedek die koek met 'n lap of teedoek en bewaar dit ten minste 'n dag op 'n koel plek voordat dit versiersel.
Kan ek die marsepein oorslaan?
Ons sal dit nie aanbeveel nie! Enige gegote glans, ganache of versiersel doen die beste met 'n gladde aanvangsoppervlak, anders kry jy krummels in die versiersel of 'n klonterige koek. Die marsepein dien ook as 'n soort 'seël', wat help om die koek te bewaar en klam te hou.
Ys die koek
Volg u gunsteling resep vir koninklike versiersel of fondantversiersel om u koek 'n professionele afwerking te gee. Koninklike versiersel is eintlik maklik dood en benodig nie onduidelik bestanddele soos gliserien of glukose nie.
Probeer ons kerskoekversiersel wat net drie eenvoudige bestanddele benodig: eierwitte, suurlemoensap en versiersuiker.
As u versiersel gereed is, ontbloot u kersfeeskoek en skep 'n groot hoeveelheid versiersel bo-op. Begin met 'n paletmes, skoon liniaal of spatel, die versiersel oor die bopunt van die koek, dan rondom die rande, glad maak. Werk in sagte, vinnige bewegings; moenie te sterk versprei nie - u sal die gladde oppervlak verloor en in die mure van die koek sit. U kan ook 'n 'sneeu'-effek skep deur sagte pieke te vorm met die versiersel, wat sal instel as die versiersel verhard.
Sodra u tevrede is met hoe die versiersel lyk, is u gereed om te versier.
Deur die koek op 'n omgekeerde plaat te lig, word die rande baie makliker gemaak om die rande te versiersel!
Die lug is die limiet as dit kom by die versiering van u Kersfeeskoek. U kan kreatief raak met voorwerpe soos Kersornamente, of u kan spesiale versierings in 'n spesialiteitskoekwinkel soek. Hier is 'n paar idees:
Besprinkel die koek met die versiersel nog nat silwer dragees, suiker pêrels of kleurvol versier suiker.
Bedek die bokant met Kersversierings, klatergoud of spesiale kersversierings soos bome, rendiere, ens.
Koop 'n verskeidenheid van marsepeinvrugte en lê eenvoudig bo-op die koek.
Versier die koek met 'n klein wintertema dennebolle. Maak seker dat u hulle eers deeglik skoonmaak. U kan selfs die dennebolle in glitter of suiker bedek vir 'n ryp voorkoms.
Suiker-bedekte glace vrugte maak 'n eenvoudige maar feestelike koekversiering.
Sprinkel die bokant van die koek oor droëvrugte, gekristalliseerde gemmer en neute vir 'n eenvoudige en rustieke voorkoms.
Rol uit gekoopte fondantversiersel uit die winkel en gebruik snywerk met kersfees-tema om verskillende vorms uit te sny (Kersbome, holblare, ens.). Rangskik die uitknipsels oor die koek volgens die gewenste patroon.
Noudat u koek versiersel en versier is, moet u dit minstens een dag (tot drie dae) opsy sit totdat die versiersel deeglik droog is. Sodra dit droog is, moet jy die koek versigtig na 'n mooi skottel oordra. Die ideaal is dat dit teen hierdie tyd Kersfees is, en u koek is gereed om voor te sit. As u nie binne 'n dag of twee bedien nie, plaas die koek in 'n lugdigte blikkie.
Verkies jy gerolde versiersel?
Daar is voor- en nadele vir albei metodes: versiersuiker gegooi teenoor klaargemaakte fondantversiersel (ook bekend as gereed-vir-rol versiersel of suikerpasta). Let daarop dat u met gerolde versiersel beperk is tot 'n plat koekoppervlak; so as jy hoop om met sagte pieke te versier - hou by koninklike versiersel.
Om u koek met 'n opgerolde fondant te ys:
• Smeer dit met rum, brandewyn of koue water nadat die marsepein droog is. Dit help om die versiersel op die marsepein te plak, en alkohol dien ook as 'n preserveermiddel.
• Meet die bokant en kante van die koek. Rol die fondant uit tot 'n deursnee wat effens groter is as die koek. As u koekblik byvoorbeeld 23 cm is en u koek 5 cm hoog is, wil u die versiersel tot groter as 33 cm in deursnee oprol. U kan die rolpen en werkoppervlak met versiersuiker stof om die kleefwerk te voorkom.
• As die versiersel tot ongeveer 5 mm dik gerol is, rol dit versigtig en losweg om die rolpen, rol dit dan bo-op die koek uit.
• Suig indien nodig u hande met versiersuiker en maak die versiersel eweredig oor die koek. Begin die middel van die middel, maak die versiersel liggies na die kante toe, druk lugborrels uit, en maak die fondant aan die kante van die koek glad.
• Gebruik 'n skerp snymes om die oorskot te snoei. As die onderrand rag is, kan u die onderkant van die koek versier met 'n tou fondant of versiersel.
U kan die oortollige fondant gebruik om dekoratiewe vorms uit te sny - hollyblare, kersbome, ens. Gebruik eenvoudig u gunsteling snyer met kersfees-tema, sny die vorms uit en borsel die onderkant met 'n bietjie geklitste eierwit. U kan dan die vorms op u koek plak op elke patroon wat u kies!