Hoe om suurlemoen-geïnfuseerde olyfolie te maak
Slaaie Sitrus Resepte Smaakmiddels & Souse Amerikaanse kookbeginsels Green Salades
Die beste suurlemoen olyfolie word gemaak deur suurlemoensap by die olywe in te sluit wanneer die olywe vir hul olie verkoue word. Weet dat niks wat tuis gemaak word, wel so hoog sal wees nie, maar die meeste kommersiële suurlemoensuur-olyfolie s word nie so gemaak nie, en word eerder min of meer soos hieronder beskryf, met 'n sagte hitte .
Lemon-Ingevoerde Olyfolie is natuurlik wonderlik om te gebruik in 'n slaaisous, maar dit is ook lekker om te hê om net oor gegrilde groente, hoender of vis te drup. Dit is ook nie sleg dat jy op vars bokkaas dabbeer of selfs op plain gebruik terwyl melk jogurt of suurlemoen sorbet .
Weet nie veel van olyfolie om mee te begin nie? U kan alles oor olyfolie raadpleeg voordat u begin.
Stroop die suurlemoen skoon (gebruik dit seep en skrop dit, die skil kan die aandag neem, en omdat jy net daardie buitekant gebruik, wil jy dit heeltemal skoon maak) en droog dit deeglik.
Gebruik 'n baie skerp paringsmes of 'n groentepeler om die sestie van die suurlemoen in lang repe te verwyder. In teenstelling met die meeste oproepe vir zest, wil jy groot stroke, nie klein gratings. Die sest is net die helder geel deel van die skil, nie die bitter wit pith dadelik onder dit nie. Wat jy ook al doen, laat die put agter, dit sal die olie bitter maak; As 'n bietjie pith aan die kant vasklou, gebruik 'n skerp mes om dit versigtig af te sny.
Sit die suurlemoenskil en die olyfolie in 'n klein kastrolpan en verhit dit oor medium hitte. Moenie toelaat dat die olie prut, of borrels ontwikkel nie, selfs kleintjies langs die kant van die pan. Hou die olie warm vir ongeveer 10 minute. Verwyder die pan uit die hitte en laat die olie afkoel tot kamertemperatuur, met die sestraat wat daar ingebly het om te steil.
Stroop die suurlemoen uit die olie: gooi dit deur middel van 'n sif of gebruik net 'n tang of 'n vurk om die sout uit die olie te lig, sodat enige oortollige olie in die pan terugdruppel. Plaas die olie wat nou-suurlemoensuur is, in 'n skoon pot of 'n ander soort seëlbare houer. Stoor die olie in 'n koel, donker plek.
Lemon-ingevoerde olyfolie hou vir 'n paar weke versigtig en met minimale blootstelling aan die lig.
Let wel: Jy mag versoek word om die suurlemoenskil in die olie te verlaat, maar die olie sal langer hou as jy dit verwyder. En sodra die olie afgekoel het, gaan dit nie meer smaak uit die sest opneem nie.
Jy kan beslis olyfolie met ander dinge toedien, en die metode is dieselfde.
Knoffel-ingevulde olyfolie gebruik 3 hele geskilde knoffelhuisies (jy moet die knoffelhuisies verwyder sodra die olie afkoel, dit is nie veilig om die knoffel in die olie te verlaat nie)
Sinaasappel-ingevulde olyfolie - skakel die suurlemoenskil vir oranje sout uit
Rosemary-ingevulde olyfolie-pop in 'n takkie roosmaryn; Hierdie een lyk mooi en is perfek om as 'n geskenk te gee