Borselhout - koekies - Bak - 2021
Bestanddele vir die kook van borselhout
koringmeel 400 gr. (daar kan 'n bietjie meel bygevoeg word. Die belangrikste ding is dat die deeg styf en sag is)
3 eiergele (die dooier moet van die proteïen geskei word om dit smaakliker te maak)
suiker 1 eetlepel (versoete kan nog 1 eetlepel byvoeg)
cognac 2 eetlepels (u kan vodka gebruik; dit is nodig sodat die deeg so min as moontlik olie tydens die braai absorbeer)
suurroom 1 eetlepel
melk 100 gr. (Daar word aanbeveel dat melk by kamertemperatuur opgeneem word of effens opgewarm word)
1/4 teelepel sout (baie sout word benodig op die punt van 'n teelepel)
'n bak vir die vermenging van bestanddele - 1 st., 'n rolpen - 1 st., 'n mes - 1 st., 'n klitser - 1 st., 'n maatbeker - 1 st.
Neem 'n bak om die bestanddele te meng. Skei die blankes van die eiergele, laasgenoemde sal ons gebruik om koekies te maak. Klits die eiergele tot glad, voeg melk, cognac, suurroom, sout, meel in porsies by en meng deeglik sodat die deeg sonder klonte uitkom. Nadat die deeg geknie is, moet dit 30 minute in die yskas gelaat word sodat dit "pas".
Stap 2: Berei die deeg vir diep vet.
Nadat die deeg toegedien is, moet dit met 'n rolpen uitgerol word. Probeer om dit dun te maak, anders werk die koekie dalk nie. Sny die opgerolde deeg in repies van 10-15 cm lank. Neem die punte van die strook en maak 'n paar draaie aan die een kant en 'n paar draaie aan die ander kant in die teenoorgestelde rigting. Dit moet 'n spiraal wees.
Stap 3: Braai die borselhout.
Dompel die voltooide spirale in warm olie. Draai die koekie om totdat dit van alle kante goudkleurig word.
Haal die warm kwas uit die diep vet en sit 'n papierhanddoek op. Dit is nodig dat die glasolie is. Sit die voltooide borselhout op 'n bord en strooi met poedersuiker. Goeie aptyt!
- - As u die meel sif, sal die koekies wonderliker wees.
- - die deeg kan in dun repies gesny word, en dan word 2 of 3 aanmekaar gedraai - baie sjefs sprinkel nie net met poeiersuiker nie, maar voeg ook skil, kaneel of fyngemaakte vanielje by, dan blyk die koekies meer oorspronklik en interessant te wees.
- - in plaas van papier servette, kan u suikerpapier gebruik, dit absorbeer ook olie en vet baie goed.