Raap vir die winter: spasies, die beste kookresepte met foto's en video's - Raad - 2022
Die beste resepte vir die oes van raap vir die winter
Oorweeg die beste maniere om rape vir die winter te oes. As gevolg van sy voordelige eienskappe en lae kalorie-inhoud, word die wortelgroente weer gewild. Somerbewoners plant in Junie raap vir herfs- en winterverbruik. Inmaak is die belangrikste verwerkingsmetode.
Ons bêre dit korrek
Vars raap is noodsaaklik in die winter. Dit is moontlik om heerlike koolsop van suurkool te kook. Dit is 'n ongelooflike lekker gereg wat gevries en ontdooi kan word indien nodig.
Die oes vir die winter is nie moeilik nie. Dit is nodig om dit voor die eerste ryp van die nok af te haal. Sny die bokante af, was die wortels op die oesdag en strooi dit onder die afdak om droog te word.
Rangskik skoon, droë wortelgroente in swart vullissakke. Moenie die sakke vasmaak nie, plaas dit in die kelder om dit te bêre. Haal dit uit soos nodig. As daar geen kelder is nie, plaas 'n klein hoeveelheid wortelgewasse in die yskas en oor wat oorbly om vir voorbereiding gebruik te word. Ons bied die bekendste kookresepte.
Gepekelde raap vir pittige kosliefhebbers
In die winter hou baie mense daarvan om hul spyskaart met hartige versnaperings te diversifiseer. Vir liefhebbers van gekruide kos - gepekelde wortelgroente met wortels. Minimum bestanddele:
U moet 'n sterk pekelwater voorberei. Om dit te doen, neem ons 2,5 liter water, ½ glas sout. Kook water en sout, laat afkoel.
Dit is tyd om besig te wees met groente. Was eers die wortels versigtig, trek die boonste laag van die vel af. As die groente lank is, sny ons dit in verskillende dele en selfs in die helfte - die stukke sal steeds nie klein wees nie.
Ons skil nie die raap nie, maar u moet dit met 'n kwas was sodat daar geen vuil oor is nie. Ons sny die poniestert en onderkant af. Sny groot wortelgroente in 4 of 2 dele, kleintjies kan heel gegis word.
Die wortelgroente is gereed, dit bly om die sade van die rissiepeper te verwyder, kap dit in dun ringetjies. Gebruik 'n emaljepot van geskikte grootte vir die voorgeregkultuur. Sit die groente in lae, strooi elkeen met peper. Giet koue pekelwater, plaas die vrag, verwyder die houer op 'n donker plek. Die proses duur 45 dae. Groente wat so geoes word, is baie gesond.
Marineer raap met beet
Gepekelde raap is 'n seldsame versnapering. Die worteloes hoef nie gesteriliseer te word nie, die groente word deeglik met 'n kwas gewas. Skil die beet, sny dit in skywe.
Sny die gewaste wortelgroente in skywe, plaas dit in 'n emaljepan, strooi sout oor. Na 4 uur moet die sap wat uit die raap vrygelaat word, gedreineer word en die snye in lopende water gespoel word.
Om groente in te pekel, het jy 'n piekel nodig. Om dit voor te berei, gooi 7 glase water in 'n kastrol, voeg 5 eetlepels by. l. sout. Kook tot die sout oplos, koel af en filtreer.
Sit skyfies groente, geskilde en gekapte knoffel in lae in 'n steriele pot (u benodig minstens 6 naeltjies). Giet die flesse met marinade, voeg tafelasyn (150 ml) by. Die bewaring is verby.
Banke kan met nylon doppe verseël word. Die werkstuk is gereed. Raap wat met beet gemarineer is, kry 'n pragtige beetkleur.
Groenteslaai vir die winter met raap
Resepte met foto's van groenteslaai kan eetlus veroorsaak. Kyk in die tabel wat u benodig om 'n blanko vir die winter voor te berei.
Bestanddeel Hoeveelheid (g)
Van speserye benodig u:
soet ertjies (12 stuks);
swart ertjies (12 stuks);
knoffel (5 naeltjies);
lourierblaar (6 st.).
Vir 'n raapslaai vir die winter sal groente nie seermaak nie: 'n bos pietersielie, 'n bos dille.
Was die groente, maak dit skoon en stuur dit na die pan. Hulle moet gekook word tot halfgaar. Op hierdie oomblik steriliseer ons blikkies van 0,5 liter. Ons was die setperke en kap fyn. Ons maak skoon, kap die knoffel en ui.
Ons haal die groente uit die sous, koel af, sny dit in blokkies. Ons meng alles in 'n groot wasbak. Ons vul die banke en plaas dit onderaan elkeen:
lavrushka - 1 st .;
asyn - 1 eetlepel. l.;
soet ertjies - 3 stuks.
Ons vul die houer met 'n groentemengsel, gooi 1 teelepel sout en suiker bo-oor. Gooi kookwater. Ons stuur banke om te steriliseer. Hierdie proses duur 5 minute, waarna dit opgerol moet word en onder 'n pelsjas gestuur moet word.
In Rusland is wortelgewasse in groot hoeveelhede geoes, waarvan die meeste gesout is. Kom ons probeer die ou resep herhaal. Ons selekteer 1 kg sterk wortelgewasse, was dit uit die oorblyfsels van die aarde en skil dit.
Berei 'n skoon glaspot voor met 'n wye mond of 'n emaljepot van geskikte grootte. Meng komyn (200 g) en sout (500 g) in 'n aparte bak.
Sny die groente in plastiek van dieselfde dikte. Ons sal dit in lae in 'n houer lê, met 'n mengsel van sout en karwassade besprinkel. Was 'n paar koolblare en bedek die boonste laag daarmee. Gooi gekookte water tot bo, druk die groente met 'n vrag af.
Ons sal die bank vir 2 weke na 'n donker plek stuur. Na hierdie tyd kan die wortels gebruik word om te kook.
Raap gemarineer met appels
Die ywerige huisvroue het klein wortelgewasse met appels ingemaak. Gebruik die hele raapoes sonder residu. Appels benodig goed, dig. Berei 'n marinade voor vir 1 kg appels en 1 kg raap.
U benodig 1 eetlepel om te kook. suiker, 2 eetlepels. sout, ½ koppie appelasyn, 10 g kaneel en 1 liter water. Sit geskilde, gewaste appels en klein raap in 'n skoon houer. Bring die marinade tot kookpunt, koel. Gooi die koue marinade in die houer, plaas die vrag. Lekker vir winterbyeenkomste is oor twee weke gereed.