Cozonac resep met klapper - Nuwe resepte
1. Sif die meel twee keer.
2. Berei in 'n bak a suurdeeg knie en los die gis op in 300 ml warm melk. Voeg een lg suiker en 2 lg meel oor die opgeloste gis en meng goed. Bedek die bak met 'n handdoek en laat rys vir 10 minute.
3. Meng die eiergele met die suiker tot lig van kleur, voeg dan die lemoenskil en suurlemoenskil by.
4. Maak 'n gaatjie in die middel van die gesifte meel en voeg die mayo, die geklitste eiergele, die res van die warm melk, die gerasperde lemoen- en suurlemoenskil by en meng met 'n lepel totdat al die meel daarin gemeng is.
5. Knie vir 7 minute goed met jou hande en voeg die olie bietjie vir bietjie by. Gooi laastens 'n eetlepel meel, knie 'n minuut, bedek met 'n handdoek en laat rys vir 60 minute.
1. Berei die mayonnaise soos vir die deeg 1.
2. Meng die res van die meel met die kakao en sif dit twee keer. Gaan dan voort soos in stap 3, 4 en 5 van deeg 1.
Rasper die witsjokolade in 'n bak, plaas die klappervlokkies en meng. Voeg dan die eierwitte (onoorwonne) by en voeg dit by die samestelling (ek het ook die weergawe sonder eierwitte in die vulsel probeer en dit is net so lekker).
1. Knie die wit deeg en verdeel dit in 4 gelyke stukke, doen dieselfde met die swart deeg.
2. Smeer die werkblad met 'n bietjie olie, smeer jou hande en smeer 'n stuk wit deeg in 'n vel
3. reghoekig 0,5 - 1 cm dik (gebruik 'n twister om dit tot die ideale dikte te bring). Doen dieselfde met die swart deeg.
4. Plaas die swart deeg op die wit deeg en druk dit liggies met jou handpalms, versprei 1/4 van die vulsel op die oppervlak van die swart deeg, rol dit dan liggies, steek die ente weg en plaas dit in 'n koekpan bedek met bakpapier. Doen dieselfde met die res van die deegstukke.
5. Bedek die skinkborde met 'n handdoek en laat die koeke 10-15 minute rys.
6. Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius en sit 'n bak koue water in die oond. Plaas dan die cozonacs op die middelste rak van die oond en laat dit vir 45-50 minute bak of totdat dit bruin is (dit hang af van die oond - myne is elektries, en ek sit dit op die boonste en onderste verhitting).
7. Haal dit uit die oond nadat dit gebak is, bedek die bak met 'n handdoek en laat dit afkoel.
Ek wil hierdie eerste koeke, wat ek gemaak het, opdra aan my ma wat 'n kenner is. Omdat ek soveel kilometers van die huis af was, wou ek die opwinding van die vakansie voel, saam met die huisgenote wat my dierbaar was. En ek het dit reggekry, want ek ruik gebakte koeke. ma Ma. Hoe het ek dit gedoen?
Vir die deeg (2 koeke):
- 1,2 kg meel,
- 6 eiergele,
- 350 g suiker,
- 600 ml melk,
- 200 g gesmelte botter,
- vanielje en rum -essensie, gerasperde suurlemoenskil en lemoen,
- 'n teelepel sout,
- 50 g gis.
Die vulsel bestaan ​​uit 6 geklitste eierwitte, 150 gr suiker, 250 gr okkerneute, 4 kg kakao en rum -essensie.
Ons benodig ook 'n eier om in te smeer en papawersaad of klapper om bo -op te druk.
Kom ons begin met sake:
- sif meel, skei eiers en moet by kamertemperatuur warm wees.
- maak mayonnaise (plamadeala) van gis, 'n bietjie warm melk en 3 lg meel, laat dit ongeveer 15 minute in die hitte rys,
- die suiker los op in die melk en word op die vuur verhit, nie baie hard nie,
- klits die eiergele met 'n teelepel sout,
- die essensies word in warm melk gesit,
- die botter smelt,
- ons gooi die mayonnaise oor die meel, melk en eiergele, en soos die spreekwoord sê: "strooi en klop water", knie ons, en aan die einde begin ons die vet inkorporeer (ek het nie al die botter in 'n keer gesit nie, ek het geknie met my hande geweek in vet tot alle botter klaar is),
- laat ongeveer 'n uur en 'n half op 'n warm plek rys,
- Intussen word die vulsel gemaak,
- rol die deegplate uit, vul dit met room en weef,
- sit die koek in die gesmeerde bakkies en laat dit nog 'n halfuur rys,
- smeer met eier en druk papawersaad en klapper,
- Bak ongeveer 'n uur by 150-170 grade.
Geniet 'n rustige Paasfees!
Soetgoed van alle soorte
Dit is die eerste resep wat ek sal voorlê, die resep uit Laura se blog, soos vereis in die regulasies. Ek het hulle al lank beplan, maar nou moes ek mobiliseer en vir myself sê: "vandag sonder sjokolade" :)))))
Smaklik, sag, donsig en geurig. dit is die moeite werd om te probeer. Hulle is uitstekend!
Meng die gis met 1 eetlepel suiker en los dit dan in 'n bietjie warm melk op. Gooi die meel in 'n bak, maak 'n gaatjie in die middel en giet die gismengsel.
Vryf die eiergeel afsonderlik met 'n bietjie sout, en gooi dan die res van die warm melk, die res van die suiker en die geure stadig. Giet hierdie mengsel oor die gepofte gis en begin dan die deeg te knie. Nadat al die bestanddele opgeneem is, gooi die gesmelte botter bietjie vir bietjie en knie tot 'n gladde en nie-taai deeg verkry word. Bedek die bak met 'n handdoek en laat rys op 'n warm plek totdat dit in volume verdubbel.
Voeg indien nodig 1-2 eetlepels meel by.
Die broodmasjien kan vir die knie gebruik word.
Laura het die lemoenskilkonfyt gebruik. Ek het niks gehad of gevind om te koop nie, so ek het geïmproviseer volgens die metode wat deur Alison aangebied word.
1 eetlepel gekersde lemoenskil
soet room vir slagroom
Meng die klapper in 'n bak met die gekonfijte lemoenskil en giet die geklopte room geleidelik vir die room totdat u 'n stewige en konsekwente pasta kry.
vars gerasperde lemoenskil (1/2 teelepel)
Kook die melk, suiker, gerasperde lemoenskil en klapper. Hou eenkant, geur met vanielje en hou warm.
Boonop benodig ons ongeveer 30-40 g sagte botter om die skinkbord en pasteie te smeer.
Ons draai die verhoogde deeg op die tafel gesmeer met olie en verdeel dit in ongeveer 12 balle.
Die rande word opgehef, vasgemaak en vasgeplak en vorm 'n bal. :)
Smeer die pan (25/35 cm) goed met botter en plaas die balletjies met die sluiting af. Smeer met baie botter en laat rys vir 30-40 minute.
Sit die skinkbord in die warm oond oor medium hitte. As die neste begin bruin word (na 15-20 minute), verhit die stroop weer en gooi dit warm bo-oor.
Sit die skinkbord terug in die oond en hou totdat al die stroop geabsorbeer is en die neste mooi bruin is.
Soos 'n okkerneut (klapper) in die muur
Tegnologie, kapitalisme en globalisering, die heilige derde van die daaglikse modernisering, het byna al my kindervreugdes gesteel. Die donker dae is verby toe jy vir Mei moes wag om kersies ryp te word of die eerste pienk-groen aarbeie wat verskyn, maar meer geurig as die kleurvolste futuristiese aarbei.
Dit is April, die oggend wat ek gaan werk, dit is koud en tog is die rakke en stalletjies vol aarbeie. Hulle is rooi, groot en dit is dit. Hulle het 'n vae aarbeismaak net soos die water in 'n glas wat voorheen in wyn was, soos wyn proe. Ek sê nie dat dit sleg is om onnatuurlike dinge tot ons beskikking te hê nie. Vir 'n man in 'n wit tuniek is dit 'n verligting en vir 'n voedselblogger met dslreu 'n ware seën, maar vir iemand soos ek, 'n nog steeds nederige nostalgie, wat nie met sy oë kan eet nie, want ek kan nie my smaakknoppies op die kornea beweeg nie , dis hartseer.
Ek is hartseer. Hierdie tert het my hartseer gemaak. Ek het dit gedoen omdat dit vas en lente is. Dit sal wees ... vir Christene en weerkundiges. Lekkergoed en realiste voel nog steeds die koue en aanbid botter, eiers, suiker en meel. Om 'n goeie tertkors te maak, benodig jy botter. Ek gebruik 120 gram in blokkies van meer as 200 gram 480 meel, 75 gram poeiersuiker, 25 gram klapper, fyngemaal, 15 gram stysel en 2 gram sout wat tussen die vingers gevryf word tot by die krummels en dan vasgemaak met 'n of medium (50 gram). As u vas, gebruik dan 80% vet margarien in plaas van botter en bind alles met 50 gram vloeistof… water, borsjt, klappermelk as u wil. As jy ook nie van margarien hou nie, gebruik 100 gram olie in plaas van vet. Maak nie saak hoe jy dit doen nie, laat dit vir 'n uur afkoel.
Ek skryf binnekort meer oor die tert by my huis, as u nuuskierig is.
Na rus, word dit gestrek tot 'n dikte van 4 millimeter, dit is goed saamgepers, met spesiale sorg op die hoeke, in die gewenste vorm, in my geval vierkantig en goed gesmeer, word dit op plekke geprik en in die vrieskas gelaat totdat die oond verhit. 180oC. Sit in die oond en bak 15-20 minute of tot goed bruin of bleek, as jy wil. Laat die boontjies of rys, balletjies of neute in plek bly. As dit na die eerste paar minute blaas, neem 'n mes en steek dit hard. Hulle sal opgee.
Haal die tert uit die pan en maak 'n ganache terwyl dit afkoel. Kook 250 gram klapperroom met 40 gram suurlemoenheuning en giet 200 gram 70% gekapte donker sjokolade oor - gebruik 'n goeie sjokolade. As jy nie daarvan hou om dit leeg te eet nie, sal jy dit ook nie in die tert hou nie. Meng met 'n silikoon spatel tot glansend. Roer 50 gram botter en 'n goeie brandewyn (25 gram) by. Die kommentaar? Moenie botter, heuning en brandewyn byvoeg nie. In elk geval, as dit gereed is, gooi dit in die afgekoelde tert en sit die werk in die vrieskas.
Koekresep met okkerneute en kak
1 blokkie gis,
1 rum -essensie,
Gooi die meel in 'n bak en maak 'n & ldquocuib & rdquo. Verhit die verhitte melk met 'n lepel suiker en 'n blokkie vars gis. Laat dit 'n bietjie gis, voeg dan die eiergele en 100 gram suiker by en knie tot 'n dik deeg. Voeg aan die einde van die knie 'n bietjie olie by. Laat 30-50 minute lank bedek met 'n handdoek op 'n warm plek rys totdat dit uit die pot kom.
Vir die vulsel, klits die eierwitte en meng dit met gemaalde okkerneute, 150 gram suiker, kakao en rum -essensie. Sprei twee gelyke velle en vul elkeen met die helfte van die vulsel. Rol en draai dan saam. Plaas in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Klits een eier met suiker en smeer dan die koek voor jy dit in die oond sit. Laat staan ​​in die oond vir 'n uur en 20-30 minute by 150-160 grade.
Fluffy koek met johannesbrood, okkerneut en amandel
Vir die suiwelvrye weergawe, vervang koeimelk met groentemelk en botter met klapperolie.
Vir die veganistiese weergawe, vervang die koeimelk met die groentemelk, die botter met klapperolie en voeg nie die 2 eiergele by nie. Smeer die koek met net 'n bietjie groente -olie.
Dit blyk ongelooflik goed in alle variante.
500 g witkoringmeel (tipe 000)
1 eetlepel esdoornstroop of rou suiker (opsioneel)
1 sakkie droë gis (of 25 g vars gis)
1 geklitste eier om die koek te smeer
100 g amandelpoeier (of heel neute)
2 eetlepels karob
U kan die hoeveelhede in die vulsel volgens u voorkeure aanpas.
Los die gis in 'n bak op in die warm melk, voeg dan die suiker en eiergele by en roer tot die suiker opgelos is. Voeg die gesmelte botter, dan die meel by en knie die deeg goed. Bedek die bak met 'n servet en laat die deeg vir 'n uur op 'n warm plek rys. (Die deeg is sag en ons voeg NIE meel by as ons wil hê dat die cozonac baie donsig moet wees nie!)
Terwyl die deeg groei, berei u die vulsel voor. Laat die rosyne 30 minute lank hidreer en dreineer dan in 'n sif.
Meng die gemaalde okkerneute in 'n bak met die amandelpoeier, stroop, melk en johannesbrood.
Giet 'n bietjie olie op die werkblad en sit die deeg in wat u in 2 verdeel. Smeer u hande met olie om die deeg maklik te hanteer. Die deeg is maklik om te hanteer al is dit sag! Hou op om meel by te voeg!
Smeer die deeg met die hand, moenie 'n deegroller gebruik nie. Giet die helfte van die karobvulsel en strooi dan rosyne oor.
Doen dieselfde met die tweede stuk deeg.
Draai die 2 rolle toe.
Plaas die koek in die vorm op bakpapier. Laat die koek 30 minute op 'n warm plek rus.
Smeer die koek met eier en sit in die voorverhitte oond teen 170 grade totdat dit die tandestokkertoets slaag. (ongeveer 35-40 minute)
Cozonac geweef met okkerneut en kakao. Resep vir beginners
As u dit moeilik vind om koeke te knie, hoop ek dat die resep wat ek voorgestel het, u ten minste een keer sal probeer voorberei.
Ek wil van die begin af noem dat ek ook 'n beginner in die 'cozonacit' is, so as u 'n paar gevlegte koksakke wil hê, sal u teleurgesteld wees oor die boek. Ek het hulle spesiaal verfilm toe ek uitkom. Na die twee koeke het ek nog 'n vierde rondte gemaak wat baie beter gevleg is, maar ek wou u nie mislei met redigering nie.
In die volgende lys ek die stappe vir die bereiding van twee koeke, asook die bestanddele wat ek gebruik het.
150 gr gesmelte botter
20 ml rum of 'n rum -essensie
Versigtig! Alle bestanddele, insluitend meel, moet by kamertemperatuur wees om die sukses van die resep te verseker!
Om te begin, verhit die melk om die mayo te maak. U hoef nie die melk te laat kook nie, maar verhit dit net. As u gekookte melk oor gis sit, werk dit NIE en sal u die goedheid van die bestanddele bederf.
Dus, nadat die melk opgewarm is, maal die 50 g gis waaroor ons twee teelepels suiker en een teelepel meel gooi. Meng alles met 'n bietjie warm melk, genoeg om 'n pasta te kry wat ons ongeveer 15 minute lank laat rys of totdat dit groei.
Gooi die res van die suiker oor die warm melk en meng goed totdat dit oplos.
Sif intussen die meel.
Nadat die gis gestyg het, sit ons dit oor die gesifte meel.
Meng die eiergele met die sout wat ons oor die meel gooi.
Ons voeg rum by wat vervang kan word met rum essensie.
Ons sit ook suurlemoenskil.
Ons voeg geleidelik die warm melk by.
Die volgende stap is om die deeg te knie.
Ons sit die gesmelte botter bietjie vir bietjie by en knie tot ons seker maak dat dit heeltemal in die deeg deurdring. U kan meer olie byvoeg as u voel dat die deeg taai bly.
Die knieproses is nie moeilik as u 'n klein hoeveelheid meel gebruik nie. Dinge verander as ons meer as 5 kg meel knie. Daarom, as u 'n beginner soos ek is, beveel ek aan dat u die knieproses herhaal in plaas daarvan om met 'n groot hoeveelheid meel te sukkel.
En laat ons nou teruggaan na ons deeg, wat na 10 minute se knie 'n uur lank gereed is om sy skoonheid te slaap. Hy hou nie van die koue of die stroom nie, daarom moet ons hom met 'n skoon handdoek bedek en in die hitte sit. Kom ons gaan na die vulsel!
'n bietjie suurlemoensap
olie vir die smering van die werkblad
Om mee te begin, klits die eierwitte saam met die sout en 'n bietjie suurlemoensap.
Nadat die eierwitte styf geword het, voeg die gepoeierde suiker by en meng goed totdat die skuim klonte vorm of nie uit die bak val nie.
Nou gaan ons die 40 g kakao byvoeg wat ons maklik met 'n spatel in die eierwitte kan voeg.
Aan die einde voeg ons okkerneute by.
Smeer die bakkies met botter nadat die deeg gerys het en begin die koeke vleg.
Ons smeer eers die werkblad met olie.
Verdeel die deeg in vier gelyke stukke.
Smeer een van die stukkies deeg met die hand van geoliede hande op die toonbank.
Voeg die vulsel so eweredig moontlik by sonder om te hard te druk, sodat die deeg nie met die okkerneutstukke verstop word nie.
Ons doen dieselfde met die tweede stuk.
Aan die einde brei ons die twee repies deeg. Ons vou die ente binne sodat die vulsel nie uitkom nie.
Ons doen dieselfde met die tweede koek.
Laat die cozonacs 30 minute lank rys voor dit gebak word.
Bak die cozonacs vir 30 minute in die voorverhitte oond teen 160 grade Celsius, dan ongeveer 20-30 minute by 180 grade Celsius.
Smeer dit in die laaste 20 minute met 'n geklitste eier en besprinkel met 'n bietjie suiker.
Ons draai dit in aluminiumfoelie sodat dit nie brand nie. Op hierdie manier kry ons 'n sagte dop.
Dit is omtrent dit! As u besluit om ons resep voor te berei, wag ons op u met resensies oor die resultaat.
Donsige koek sonder om te knie
Bestanddele vir 1 koek: 550 g meel, 320 ml warm melk, 150 g suiker, 150 g gesmelte botter, 7 g droë gis, 3 eiergele, gerasperde skil van 'n suurlemoen of lemoen, 1 flessie vanieljegeursel, 'n knippie sout
Bestanddele vir die vulsel: 250 g okkerneute, 80 g suiker, 20 g kakao, 3 eetlepels warm melk, 1 ampul rum -essensie
Ander bestanddele: 10 ml olie vir smeer en 1 dooier vir smeer
Metode van voorbereiding: Ons begin met die bereiding van 'n mayonnaise. Gooi die droë gis in die warm melk en voeg 2 teelepels suiker by. Meng die samestelling goed met 'n klitser totdat die gis in die melk opgelos is, en laat dit dan ongeveer 10 minute eenkant staan. Nadat die gis gestyg het, gooi die samestelling in 'n diep bak, voeg dan die eiergele, gesmelte en afgekoelde botter, suurlemoen- of lemoenskil en vanieljegeursel by. Meng goed met die klitser, voeg dan die meel, suiker en soutpoeier by. Meng goed met die klitser of met 'n houtlepel totdat al die bestanddele perfek opgeneem is en 'n homogene samestelling verkry word. Smeer nog 'n bak met 'n bietjie olie en giet die Bedek die bak met 'n plastieksak en laat die deeg ongeveer 120 minute op 'n warm plek rys totdat die deeg toeneem en die volume verdubbel.
Voorbereiding van die vulsel. Plaas gemaalde okkerneute, kakao, melk, rum -essensie en poeiersuiker in 'n bak. Meng goed tot glad en bind die samestelling.
Rol die werkblad uit, plaas die deeg op die werkblad en verdeel dit in 2 gelyke helftes. Vorm die deeg met 'n deegroller tot 'n reghoek, smeer die vulsel eweredig daaroor en rol dit liggies. Gaan dieselfde as met die tweede reghoek, weef dan 2 rolle, trek aan die ente vas en plaas die koek in 'n bak met zozonak wat met bakpapier uitgevoer is. Laat die koek ongeveer 30 minute in die pan totdat dit 'n bietjie rys. Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer die koek met eiergeel en bak en bak vir ongeveer 40-45 minute, afhangende van elke oond.
Let opAfhangende van die hoeveelheid koek wat jy wil maak (vir 2 koeke), en verdubbel die hoeveelheid wat gebruik word, afhangende van die bakplaat. Ons wens u 'n goeie eetlus en verhoog u kookkuns!
Sien ook die video resep deur koek sonder knie:
Roxana Nemeș weet hoe om klapper en icircn te kook op verskeie maniere na Survivor
Honger was nie die probleem terwyl sy weg was van die huis nie, maar die verlange na haar kêrel en haar ouers met wie sy gewoond was om die heeltyd te sien en te gesels.
& bdquoDie duidelikste verlange na my kêrel en familie, die ma met wie ek elke dag gepraat het. Toe ek weggaan, het ek egter gesê: met honger dink ek ek sal aanpas, met die omstandighede sal ek aanpas omdat ek myself ken.
Op die eiland het Roxana die haan op verskeie maniere voorberei.
Ek het dit rou geëet, ek het baie rou daarvan gehou, ek het dit op die vuur gemaak, een of ander manier gebak as gebraai omdat ek nie olie gehad het nie. Ek weet nie, iemand anders was besig om hul sop te maak, Majda het byvoorbeeld haar klappersop gemaak, sê die kunstenaar.
Hoe om klapper te eet
Alhoewel klapper nogal gewild geword het in ons land, is dit nog nie baie bekend hoe dit verbruik word nie. Hier is die stappe om te volg:
Plaas die klapper op 'n harde oppervlak met die gate of kerwe na bo. Hou die onderkant van die klapper styf vas met een hand of steek dit op 'n opgerolde lap. Probeer met u ander hand 'n skerp mes in elk van die drie klappergate steek totdat u dit deurboor. Dreineer die klapperwater daarvan. Die buitenste dop van 'n klapper is so hard dat dit nie met 'n gewone mes gesny kan word nie. Om 'n klapper te breek, neem 'n hamer en slaan die mes waarmee jy die kraak gemaak het totdat dit bars, verwyder dan die kern en maak dit skoon van die spore van die dop.
Wat is klapperwater
Kokoswater word gereeld verwar met klappermelk as u 'n vars okkerneut neem en dit skud. Dit is ryk aan elektroliete: kalium, kalsium, natrium. Die teenwoordigheid van elektroliete in die liggaam is van kritieke belang vir die funksionering van senuwees en spiere, hidrasie en die handhawing van die pH in die bloed. Kokoswater kan tot 24 uur in die yskas gehou word.
Kokosmelk kan in supermarkte gevind word of tuis gemaak word. Dit word gebruik vir die bereiding van verskillende geregte, en die "room" van klapper, 'n vetter melk, word gewoonlik in lekkers gebruik.
Kokosolie word uit die wit okkerneutpit onttrek. Op tropiese eilande is hierdie olie 'n belangrike bron van vet. Dit het een van die mees uiteenlopende toepassings: in kook, medisyne en in nywerhede.