WITBANK | Bontie se Bloggery
September 16, 2007 ~ Stories Uit My Wereld
Om terug van Natal af Mpumalanga toe te trek is ‘n baie groter aanpassing as om van Mpumalanga af Natal toe te trek. Die gevoel wat jy kry as jy in Natal is, is baie meer ontspanne en die mense is rustiger. Mpumalanga, soos Gauteng, gee jou die gevoel dat alles ‘n gejaag na wind is en dit voel of niemand hier bly omdat hulle graag wil nie maar eerder net omdat dit die plek is waar hulle hul lewens brood verdien.
Gelukkig was daar heelwat van ons ou vriende wat ons in Ermelo, Empangeni en Richardsbaai geken het, wat reeds vroeër Witbank toe getrek het en hulle het ons gou tuis laat voel.
Ons was baie gelukkig om… uiteindelik… ‘n baie lekker groot huis met ‘n groot tuin te kry. Die tuin het ons die geleentheid gegee om met ons stok perdjie, die kweek van kruie, waarmee ons in Vryheid begin, het voort te gaan. Min het ons geweet dat vroutjie-doutjie kort voor lank ’n inkomste uit hierdie stokperdjie sou kry.
Meng in ’n voedselverwerker saam en laat dan vir ’n halfuur staan voor gebruik sodat al die geure kan meng. Gebruik genoeg marinade om die vleis te bedek en marineer vir minstens drie ure maar verkieslik oornag.
Die marinade behoort genoeg te wees vir 3 kg vleis maar as jy nie alles gebruik nie kan dit in die yskas gehou word vir die volgende braai. Die kan ook gebruik word vir hoender, tjops of sosaties.
½ suurlemoen sap
Voeg nou die suurlemoensap, appelkooskonfyt, lourierblare en sout by. Voeg water by tot die vleis net-net bedek is en kook tot die hoender van die bene af loskom.
Haal nou die pot van die vuur af, voeg die klappermelk by en roer goed deur. Laat die pot so 15 tot 30 minute asemhaal en bedien dan met rys.
One thought on “WITBANK”
September 16, 2007 om 8:31 nm
Toe ek nog op laerskool was het ons gereeld vir my ouma se sus op Cradock gaan kuier. een van die dinge wat ek goed kan onthou is die vuur maak in die donkie, ons het dennebolle opgetel want dit brand die beste. laat jy my nou baie ver terug dink. Julle moet ‘n geseende week he!