Hoe om 'n perfekte Guacamole te maak - Nuwe resepte
Hoe om 'n perfekte Guacamole te maak
Met die nasionale Guacamole-dag op 16 September vinnig nader, is dit nou 'n beter tyd as ooit om u vaardighede in die maak van guacamole in toom te hou. Na wie is dit beter om te draai as sjef Joe Quintana van die Rosa Mexicano in New York restaurant, wat algemeen bekend en geprys word vir sy wonderlike guacamole? Sy geheim? Die molcajete, 'n mortier-en-stamper-tipe grinder wat help om die basiese geure van die guacamole te bou. Alhoewel baie ander guacamole-resepte hierdie stap dalk nie nodig het nie, was dit die beste manier om die dip met geur te gee, dus of u dit nou met 'n molcajete of 'n robotkoepee doen, soos hy in sy onderhoud met The Daily Meal voorstel, Ons stel sterk voor dat u sy leiding volg. Hier is 'n paar basiese reëls vir die maak van die perfekte guacamole.
Kies die beste avokado. Sjef Quintana gaan deur elke avokado wat in 'n geval by Rosa Mexicano kom, en dit is nie net vir die plesier nie. Maak seker jy het die beste en mees ryp avokado's as jy guacamole maak.
Besluit oor u smaakprofiel en werk dit dan in. Ons was mal oor sjef Quintana se resep, want hy bou 'n grondslag van geur deur jalapeños, uie en koriander saam met sy molcajete saam te smelt en dan weer heeltemal by te voeg. Die guacamole van Rosa Mexicano is 'n redelik eenvoudige reeks bestanddele, maar hier is 'n paar ander wat u kan oorweeg om vir u pasta te gebruik:
Kies jou tekstuur. Guacamole kom in baie vorms en groottes voor, dus voordat u dit maak, wil u besluit watter tekstuur u wil hê, of dit puree of dik is. As u iets gladder soek, sny u avokado in kleiner stukkies en gebruik 'n krag om dit saam met die pasta te stamp. Vir 'n dikker guacamole, sny u avokado in groter stukke, soortgelyk aan hoe sjef Quintana doen, en vou dit saggies in die pasta.
Voltooi u meesterstuk. Sodra u pasta en avokado saam gemeng is, wil u 'n bietjie kleur en vars geure byvoeg, so voeg die bestanddele by wat u gekies het om by te voeg, saam met 'n paar ekstras soos vars gekapte tamaties en 'n knippie suurlemoensap of suurlemoensap. Die sitrus is 'n uitstekende eindpunt, want dit gee 'n helder geur en help ook dat die guacamole nie bruin word nie.
Wil u meer hê oor guacamole? Klik hier vir 8 wenke vir beter Guacamole.
Wil u 'n outentieke, maklike Guacamole -resep maak? Hier 's Hoe!
Toe ons besluit om tydelik na Mexiko te verhuis, was daar 'n paar resepte wat ek wou bemeester. Bo -aan my lys het ek geleer hoe om egte guacamole te maak. Ek wil nie bekend wees daarvoor dat ek guacamole bedien tydens my volgende Superbowl -partytjie of braai nie, ek wil die beste een maak! Die goeie nuus is dat hierdie OG-guacamole-resep maklik is en gemaak kan word met slegs 5 bestanddele wat maklik gevind kan word!
Lees verder om te leer hoe om hierdie outentieke, maklike guacamole -resep te maak!
Hoe om 'n guacamole -resep te maak (stap vir stap foto's):
1) Sny die avokado middeldeur, verwyder die saad. Om dit uit die skil te verwyder: sny dit in stukke met 'n mes.
2) Gebruik nou die lepel om hierdie stukke avokado te verwyder.
3) Haal dit uit 'n bak en doen dieselfde met 'n ander flits.
4) Maak die avokado met die vurk fyn. Moet dit nie te veel fyn maak nie, anders word dit soos pasta. Guacamole moet bietjie dik wees.
5) Voeg sout, peper, ui, tamatie, koriander en groenrissie by.
6) Voeg suurlemoensap by.
7) Meng goed. Dit is gereed om te bedien.
8) Haal dit uit 'n bak en sit voor of bedek dit met kleefplastiek, hou in die yskas totdat dit bedien word.
Bedieningsvoorstel: Bedien met 'n paar tortillaskyfies. Of gebruik dit in die resep, soos guacamole -toebroodjie.
Ek het nog nooit daaraan gedink om guacamole en braaisouse te kombineer nie. totdat u hierdie resep sien. Hierdie sjefs lyk gereed om alles met hierdie toebroodjie aan te pak, aangesien dit al die basisse dek. Die pittige braaisous is 'n aanvulling op die soet halfpittige guacamole, en die hartlikheid van die varkvleis laat jou baie tevrede voel.
Ek is mal oor 'n goeie taquito, en met hierdie resep het jy 12 tot 14 daarvan in 'n paar minute. Dit bevat omtrent alles (hulle maak nie 'n grap oor die sewe lae nie) - gebakte boontjies, guacamole, suurroom en kaas. As jy vleis wil byvoeg, dink ek dat hierdie resep goed sal wees saam met taco-gegeurde beesvleis.
Ryp avokado's is 'n moet as jy hierdie Mexikaanse klassieke wil regkry. Om die rypheid te kontroleer, haal die bruin stingeltjie van die bokant van die avokado af. As dit maklik verwyder word en dit groen onder is, is die avokado ryp as die stam nie afkom nie, of as u bruin sien, dan is die avokado nog nie ryp of oorryp nie.
As u eers die beste avokado's vir die werk het, kom hierdie partytjie -gunsteling vinnig bymekaar. Kyk na ons prettige byvoegings om u guacamole na die volgende vlak te neem.
Voorbereidingstyd: 20 min
Gaarmaaktyd: 0 min
2 romatamaties, gekap en ontpit
½ koppie rooi ui, gekap
1-2 eetlepels koriander, gekap
1. Sny avokado's in die helfte. Neem 'n skerp mes versigtig na die put en draai om dit te verwyder. Skep avokado uit die vel met 'n lepel.
2. Plaas die avokado in 'n groot bak. Vir 'n stewiger guac, sny herhaaldelik deur avokado's met 'n mes terwyl u voortdurend hoeke verander. Vir 'n gladder konsekwentheid, stamp met 'n vurk.
3. Vou die oorblywende bestanddele by, sorg dat dit eweredig versprei is en sit dadelik voor.
Hoe om te sien of 'n avokado ryp is?
Eerstens: as jy op 'n plek woon wat ver is van waar avokado's verbou word, bestaan ​​daar nie 'n perfekte metode om te bepaal hoe jou avokado aan die binnekant sal lyk nie. Daar speel net te veel veranderlikes. Dit geld vir beide rypheid en alle funkies (bruin stukkies, ens.) Wat u kan teëkom. Ek hou daarvan om 'n grap te maak dat ek elke keer as ek 'n avokado oopmaak, 'n gebed tot die heelal doen.
Dit gesê, 'n gebed is nie 'n strategie nie.
Die beste ding wat u kan doen om te bepaal of u avokado ryp is, is om die stukkie stingel aan die bokant af te haal.
As die stam nie redelik maklik afkom nie, is die avokado nie ryp genoeg nie.
As die stam maklik afkom en die onderkant groen is, het u waarskynlik 'n goeie, ryp avokado op u hande.
As die stingel maklik afkom en die onderkant bruin is, kan u 'n oorryp of nie-goeie avokado hê.
Die eenvoudige waarnemingsmetode
Gaan die kleur na. As u avokado ryp is, is die velkleur donkergroen tot amper swart.
Gaan die vel se tekstuur na. Ryp avokado's sal stamperige vel hê.
Druk die avokado saggies. 'N Volmaakte ryp avokado gee 'n ferm, sagte druk, sonder om gebukkend te bly of pap te voel.
Wat u nodig het om Guacamole te maak
Die sleutel om goeie guacamole te maak, is om te begin met perfek ryp avokado's. Soek avokado's wat donker van kleur en stewig is, maar wat ligte druk gee as u daarop druk (dit behoort nie sag of pap te voel nie). Om die rypwording te bespoedig, plaas die vrugte in 'n bruin papiersak en bêre dit by kamertemperatuur. As u regtig haastig is, plaas 'n appel of 'n kiwivrug in die sak, hierdie vrugte gee 'n natuurlike hormoon af wat ryp word.
Die ander sleutel tot guacamole is om voldoende te geur en moenie op die sout spaar nie! Ook belangrik: as u u guac geur, proe dit met die skyfies wat u bedien, want dit kan wissel in sout. Hierdie resep vereis komyn, wat 'n aardse ondertoon gee, sowel as uie, wat 'n ligter opsie is as die meer tradisionele wit uie. 'N Slag knoffel gee nog meer geur.
Is Guacamole gesond?
Is dinge wat jou gelukkig maak, goed vir jou? Dan ja! Eerlik, maar guacamole is nie inherent nie ungesond - jy het 'goeie' mono -onversadigde vet uit die avokado, en 'n rits groente. Veganisties, bevredigend en perfek om met 'n groot groep vriende te deel - dit moet vir jou goed wees, nie waar nie? Wat die tuisgemaakte mielieskyfies betref. wel, alles in matigheid.
10 heerlike dinge om met Guacamole te maak
Die Super Bowl is om die draai! Kyk na hierdie guacamole -geregte wat geskik is vir u gunsteling span of om u middagete in te pak en meer.
Ahi Poke Guacamole
Hierdie voorgereg lyk fantasties, maar dit is baie maklik om te maak vir 'n skare Super Bowl -gaste. Maak dit nog makliker en gebruik die voorafgemaakte guac van Wholly Guacamole. Sien die resep hier.
Soet en pittige mango -guacamole
Hierdie guacamole -dip bevat die perfekte aanbieding. Dit is soet, pittig en heeltemal verslawend. Sien die resep hier.
Rotisserie hoender het dit nog nooit so lekker gehad nie! Voeg Whacly Guacamole 's Homestyle guacamole, wat spog met stukke avokado, koriander en tamatie, by 'n hoenderpapier, en u sal verslaaf wees! Dit is so maklik om dit in 'n paar minute af te handel. Sien die resep hier.
'N Maklike platbroodresep bedek met proteïenverpakte hummus, romerige guacamole en chili-vlokkies. Ons verslind dit vir ontbyt, middagete en aandete, met of sonder die gebakte eier. Sien die resep hier.
Wat is beter as guacamole? Spek guacamole. Die gewilde Mexikaanse plek in Denver, Tamayo, het 'n uitstekende resep vir spek-guacamole deur hul sjef Richard Sandoval. Perfek met margs! Kyk na die resep hieronder.
Tamayo's Bacon Guacamole
2 ryp Hass -avokado's grof gekap
1/4 koppie fyngekapte wit of geel ui
1/2 jalapeno of serrano chili ontpit en fyngekap
1/2 koppie verkruimelde vars cotija -kaas of ricotta -salata
Kook die spek in 'n groot pannetjie oor matige hitte, draai af en toe tot bros en bruin, sowat 8 minute. Plaas dit oor op papierhanddoeke om te dreineer. Kap die spek grof.
Kap die avokado's, tamatie, ui, chili en lemmetjiesap saam in 'n medium bak met 'n groot opdienvurk of aartappelmaker. Hou die guacamole stewig. Geur dit mildelik na smaak met sout.
Sit die guacamole in 'n opdienbak. Bedek dit met spek, kaas en jalapeños.
Bedien dit dadelik met skyfies of varkvleis. (Die guacamole kan bedek word met 'n stuk plastiekwrap wat direk op die oppervlak gedruk word en tot 8 uur in die yskas gestoor word).
Wenk van die sjef Sandoval: 'Wat maak 'n wonderlike guac? Dit gaan alles oor die avokado's. Kies eers die regte avokado's, wat die variëteite met klippies soos Hass en Fuerte is, wat oorspronklik as 'n huishoudelike gewas in Kalifornië verbou is, en nou die hele jaar aangevul word met invoer uit Mexiko, Peru en Chili. Guacamole moet altyd dik wees en nooit in 'n blender of voedselverwerker gemaak word nie. Avokado's op sigself is sag, moenie skaam wees vir die sout nie. "
Sint -jakobsschelpe met Tomato Mango Salsa en Tomatillo Guacamole
Bedien jou kammossels met 'n koel mangosalsa en 'n pragtige taco -guacamole. Sien die resep hier.
Paco Morales: Die sjef van die geskiedenis
Of dit nou vegetariër is, soos hierdie patat -groenteburger, of bo -op 'n beesvleisblikkie, is guacamole 'n burger se beste vriend. Sien die resep hier.
Vark en guacamole bedien op 'n bed koljanderblomkoolrys. Dit is soos 'n burrito, maar in 'n bak en maklik om voor te sit vir 'n skare op 'n speeldag. Sien die resep hier.
Duiwel eiers is goed. Duiwel eiers met guac is beter. Sien die resep hier.
Soveel goeie dinge in een hap. Sien die resep hier.
Sriracha Guac honde
Die perfekte manier om 'n hond te top. Sien die resep hier.
Die redakteur van die eerlike kookkuns kies inspirerende kookkunsverhale om met u te deel wat ons dink mooi is. As 'n internasionale kooktydskrif aanlyn met die ambisie om die aangesig van aanlyn-kosmedia werklik te verander, hoop ons om 'n inspirerende plek te skep vir ernstige kulinêre debat, speeksel resepte, interessante kosnuus en internasionale kos-pret.
Lekker basiese resep, soos dit hoort. Baie mense verwoes dit deur allerhande onnodige dinge by te voeg. My enigste toevoeging is om die warm soetrissies van jou keuse by te voeg, te meng en plastiek toe te sit en die geure vir 'n uur in die yskas te laat meng.
Ek het nooit aan pittige guacamole (of pittige avokado in die algemeen) gedink nie, maar dit is 'n goeie idee om dit te probeer. dankie vir die deel!
Def benodig rooi ui, limoen en vars knoffel om dit 'perfek' te maak
Ja jy is reg! rooi ui is 'n goeie opsie; knoffel byvoeg is 'n baie goeie idee (ek het nie daaraan gedink nie). Ek het suurlemoensap en suurlemoensap probeer, maar wit asyn is waarvan ek die meeste hou. Ek dink oorspronklik dat kalk die beste opsie sou wees. dankie vir die idees :)
Anders as wat 'n ander persoon gesê het, gebruik jy die vleis van die peper en gebruik nie die sade of die membraan wat dit bevat as jy dit nie te warm wil hê nie.
'n bietjie pittigheid klink vir my goed! moet dit probeer!
Klink goed! Ek sit gekapte knoffel, lemmetjiesap en chilipoeier in, geen asyn nie.
dit is 'n kwessie van persoonlike smaak. lemmetjiesap doen baie goed in hierdie resep. ek hou egter daarvan soos dit is :)
Probeer om een ​​klein tot medium jalapeno by te voeg. As jy dit nie te warm wil hê nie, moet jy nie die vleis van die peper gebruik nie.
Puik resep. Ek sou voorstel om die asyn vir kalk te verander, maar jy het my daaraan geslaan aan die einde van jou instruksies. Ek hou beter van kalk, en ek sou die resep verdubbel (anders hou dit nie lank nie), maar andersins - perfek.
ja, kalk is nog 'n perfekte opsie vir hierdie resep! verdubbeling sal goed wees vir die partytjie! dit het gewoonlik baie vinnig gegaan :)
Eintlik moet ek dit net vir my verdubbel. As ek op die een of ander manier gaan sit met die Guac en 'n paar mielieskyfies, verdwyn dit net op 'n magiese manier.