Salm met marinade - salmgeregte - Vis - 2022
Salmbestanddele vir marinade
Salm is 1 kilogram 200 gram geskil
Sojasous 4 eetlepels
Warm rissiepeper (groen of rooi) kwart of na smaak
Dille 2-3 takke
Hoofbestanddele: Salm, knoffel
Skraper, papierhanddoeke, mes - 2 stukke, snyplank - 2 stukke, groot plat skottel, teelepel, eetlepel, plastiekhouer met 'n deksel, yskas, oond, kleefvrye bakplaat, kombuishanddoek, kombuis spatel, bord
Salm kook onder die marinade:
Ons was die skoongemaakte karkas van salm onder 'n stroom koue lopende water van bloed en enige ander soort besoedeling. As daar klein skubbe op die skil bly met 'n skoon visskraper, spoel en droog dit met papierhanddoeke om oortollige vog te verwyder. Tree dan soos u wil, plaas die vis op 'n snybord, dit kan nou in steaks dik gesny word tot 2 - 2,5 sentimeter of skei die filet van die rugmurg, sny elke helfte in 2 dele en marineer die vis in hierdie vorm, dit hang alles af van u begeerte. Ons skuif die voorbereide vis na 'n groot plat skottel en gaan na die tweede stap.
Ons sny die steel van die chilipeper, gooi dit uit die sade en sny 'n kwart daarvan. Ons gebruik die res van die peper om 'n ander gereg voor te berei. Skil die knoffelhuisies van die skil af. Ons was die groente onder koue lopende water saam met pietersielie, droog dit met papierhanddoeke, sit op 'n snyplank en sny, peperringe of halwe ringe in deursnee tot 5 millimeter, kap ons die knoffel eenvoudig in klein stukkies van willekeurige vorm en laat die takke van groen geheel agter. Nadat ons 'n houer met plastiek of glas geneem het, gooi dit daarin 4 - 5 eetlepels sojasous. Voeg gekapte rissie, knoffel en 1 'n teelepel gegranuleerde suiker. Meng die bestanddele met 'n eetlepel tot glad, die marinade is gereed. Ons plaas gekapte salm in die houer, vryf die marinade liggies in die vis aan alle kante, plaas 'n paar skywe chilipeper bo-op, maak die houer toe met 'n deksel, sit die houer in die yskas en bak die vis in 1 uur. Gedurende hierdie tyd is dit die moeite werd om die stukke vis 'n paar keer van kant tot kant te draai, omdat die grootste deel van die marinade aan die onderkant van die houer ophoop, en hierdie proses help dit om die sous en speserye van alle kante in te week.
Na 1 uur haal ons 'n houer vis uit die yskas, sit dit op die kombuistafel en laat die salm 'n bietjie opwarm, dit is genoeg 15 - 17 minute. Nou, totdat die vis die gewenste temperatuur bereik, verhit die oond tot 170 grade Celsius. Dan neem ons 'n kleefvrye, glas, hittebestande bakplaat, sit stukke ingelegde vis sonder chilipeper daarin, giet dit met die oorblyfsels van die marinade en 2 teelepels olyfolie. Ons stuur die houer met salm na die oond wat verhit is tot die gewenste temperatuur op 20 - 25 minute. Na die benodigde tyd haal ons die vorm met die voltooide vis uit die oond, hou dit met 'n kombuishanddoek en plaas dit op 'n snybord wat op die kombuistafel gelê is. Daarna neem ons 'n kombuisspatel en plaas die gebakte salm op borde, rangskik die vissies van die vis met enige bygereg en sit dit voor op die tafel.
Stap 4: Sit die salm onder die marinade voor.
Salm onder die marinade word warm bedien. Na die kook word die vis saam met enige bygereg bedien, dit kan gekookte rys, gestoofde, gebakte of gekookte groente, kapokgroente, slaaie en nog baie meer wees. Om lekker te wees met hierdie lekkerkop is aangenaam onder 'n glas droë of halfdroë witwyn, en kinders kan 'n drankie of druiwesap geniet. Geniet dit! Goeie aptyt!
- - Op dieselfde manier kan u enige ander rooi vis, soos forel, steier, beluga, sterlet, kook.
- - Hierdie tipe marinade kan aangevul word met bestanddele soos droë witwyn, ligte bier of lemoensap. U kan ook speserye soos dragon, mosterd, gemmer, pietersielie en peperwortel gebruik.
- - Vleis en vis moet nie in metaalskottels gepek word nie, dit oksideer die bestanddele vinnig, hul smaak, aroma en kwaliteit word versleg.
- - As u van vis hou, kan u ingelegde salm in 'n pan braai.
- As u 'n kleefvrye aluminiumpan gebruik om te bak, moet u dit nie vergeet om die bodem met 'n aluminiumfolie te bedek nie, sodat die vis nie aan die bak kleef nie.