Aartappelrolletjies met karwij sout resep - Nuwe resepte - 2022
Aartappelrolletjies met karwij sout
Bedien hierdie rolletjies saam met ons vakansieham met riesling en mosterd (klik vir resep) en sit bakkies met jou gunsteling mosterd voor. Verdubbel die resep vir 'n groot skare-of, as u nie meer wil bak nie, strooi broodjies met eierwitte, strooi karwij sout en verhit dit in die oond.
Plaas die aartappel in 'n klein kastrol en voeg water by tot kookpunt. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot matig en prut tot aartappel sag is, sowat 15 minute. Dreineer, hou 1/4 koppie kookvloeistof in 'n klein mikrogolfoond. veilige bak.
Herverhit die vloeistof in die mikrogolfoond (of laat afkoel) totdat 'n termometer wat onmiddellik gelees word, 105 ° -110 ° registreer. Roer die oorblywende 1 eetlepel by. suiker, 1 teelepel. sout en gis; laat staan ​​tot skuimerig, ongeveer 10 minute. Voeg gismengsel by aartappelmengsel en roer om te meng. Voeg 3 1/4 koppies meel met 'n houtlepel by en roer tot 'n taai deeg vorm.
Keer deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak en knie die deeg en die hande met die oorblywende 1/2 koppie meel, sodat die deeg nie vassit nie, totdat die deeg glad, elasties en effens taai is, 7-8 minute. Vorm 'n bal en plaas dit in 'n gesmeerde bak. Draai om deeg met botter te bedek en bedek bak met kleefplastiek. Laat deeg rys, afgekoel, oornag.
Rangskik 'n rakkie in die middel van die oond en voorverhit tot 375 °. Klits eier en room in 'n klein bak; borsel die rolle met 'n bietjie eierwas. Besprinkel met karwij sout. Bak, draai een keer, tot rolletjies gaar en diep goudbruin is, 25–30 minute. Plaas dit oor na 'n draadrak en laat dit vir 5 minute in die pan afkoel. Draai dan 'n skerp mes om die kante om dit uit die pan los te maak; moenie rolle skei nie. Plaas oor na rak en laat afkoel vir 10 minute. VOORUIT: Kan 8 uur vooruit gemaak word. Opwarm, toegedraai in foelie, in 'n oond van 300 ° tot deurwarm. Bedien warm.
2 stokkies ongesoute botter, versag, plus nog meer vir die pan
5 1/2 koppies broodmeel
1 teelepel growwe seesout, fyngedruk
Meng die gis in 'n klein bak met die suiker en warm water en laat staan ​​tot skuimig, 5 minute. Verhit die melk in 'n medium kastrol met 10 eetlepels botter tot net gesmelt. Verwyder die kastrol van die hitte en laat effens afkoel. Roer die skuimagtige gismengsel by.
Meng die meel met die kosher sout in die bak van 'n staande elektriese menger met die deeghaak. As die masjien aan is, voeg die warm melkmengsel en die eiers geleidelik by en klits teen medium spoed tot 'n gladde, syagtige deeg, ongeveer 10 minute. Plaas die deeg in 'n bak wat liggies geolied is, bedek met kleefplastiek en laat rys tot ongeveer 1 uur verdubbel.
Smeer liggies 'n 9-by-13-duim-metaalpan. Smelt die oorblywende 6 eetlepels botter in matige hitte in 'n klein kastrol. Knie die deeg en verdeel dit in 24 stukke. Laat die stukke vir 5 minute rus. Rol elke stuk deeg in 'n bal. Druk bolletjies met gebotterde vingers in rondtes van 3 duim. Smeer oraloor met van die gesmelte botter en vou elkeen in die helfte. Rangskik die rolletjies in die voorbereide pan, in nate in eweredige rye. Smeer die oorblywende gesmelte botter oor die rolle. Bedek losweg met kleefplastiek en laat rys tot amper verdubbel in volume, ongeveer 1 uur.
Voorverhit die oond tot 350. Besprinkel die rolletjies met die karwijsaad en seesout en bak dit 50 minute lank in die middel van die oond tot sag en goudbruin. Plaas die pan op 'n rak en laat dit vir 15 minute afkoel. Keer die rolle uit op 'n skottel en keer dit dan weer op die rak. Laat effens afkoel voor opdiening.
Plaas patats en water in 'n medium kastrol, kook oor hoë hitte. Verlaag die hitte om te prut en kook tot die patat sag is, 10 tot 12 minute. Plaas 1/4 koppie kookvloeistof in 'n klein bak. Dreineer en plaas die patat in 'n voedselverwerker. Voeg olie, asyn en sout en puree by, skraap aan die kante van die bak na gelang, ongeveer 1 minuut.
Meng warm melk, suurdeeg en suiker in 'n klein bak en laat dit vir 5 minute staan. Voeg die gismengsel, meel en 1 teelepel karwijsaad by die voedselverwerker. Pols tot 'n effens taai deeg vorm. As dit te droog is, voeg die gereserveerde kookvloeistof by, 1 eetlepel op 'n slag, terwyl die motor loop, totdat die deeg 'n bal vorm.
Plaas die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en knie vir 2 minute, besprinkel met meer meel as dit vassit. Vorm 'n bal en plaas dit in 'n bak bedek met kookspuit. Bedek met kleefplastiek en laat rys op 'n warm, trekvrye plek totdat die deeg ongeveer 1 uur verdubbel het.
Bedek 'n 9-by-13-duim-bakpan met kookspuit.
Knie die deeg en verdeel dit in 15 gelyke stukke. Rol elke stuk in 'n bal en plaas in die voorbereide pan. Bedek met kleefplastiek en laat rys tot amper verdubbel, ongeveer 45 minute.
Smeer die rolletjies met botter en strooi die oorblywende 1/2 teelepel karwijsaad en skilferige sout oor. Bak tot ligbruin, 25 tot 30 minute. Laat 10 minute in die pan afkoel. Keer uit op 'n draadrak. Bedien warm of by kamertemperatuur.
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Was en droog die vars produkte. Sny elke aandete in die lengte in die helfte. Skil en sny die wortel in dun vuurhoutjies. Skil en kap die knoffelhuisie. Sny die komkommer en groen kool in dun skyfies. Sny elke hoenderborsie in derdes.
Plaas die komkommer in 'n hittebestande bak of houer met die helfte van die asyn. Meng die gekapte knoffelhuisie, suiker, 'n groot knippie sout en 'n halwe koppie water in 'n klein pot. Verhit tot kookpunt op hoog. Sodra die mengsel begin kook, gooi die vloeistof versigtig oor die komkommers in asyn, en maak seker dat die komkommers heeltemal ondergedompel is. Roer om deeglik te kombineer. Laat staan ​​terwyl jy aanhou kook. Plaas die hoenderstukke in 'n klein bak saam met die karringmelk. Sit eenkant om te marineer.
Meng in 'n groot bak die kool, wortel, speserye -mengsel, mayonnaise en oorblywende asyn. Roer om te meng en geur met sout en peper na smaak. Laat staan ​​terwyl jy aanhou kook.
Plaas dan die panko -broodkrummels in 'n klein bakkie, werk een stuk hoender op 'n slag, verwyder die gemarineerde hoender uit die karringmelk (laat oortollige karringmelk afloop) en bedek die broodkrummels heeltemal. Plaas die gepaneerde hoender op 'n bord.
Verhit in 'n groot pan 'n 1/4-duim-laag olie op medium-hoog tot warm. As die olie warm genoeg is, voeg die gepaneerde hoender by. Kook 2 tot 3 minute aan elke kant, of tot goudbruin en gaar. Haal die hoender uit die pan, sodat oortollige olie kan wegval. Plaas dit dadelik op 'n bord bedek met papierhanddoek, sout en peper.
Plaas die broodrolletjies op 'n bakplaat en rooster 2 tot 3 minute in die oond, of tot liggies goudbruin en deurwarm. Verdeel die gebraaide hoender tussen die rolle om die gereg voor te sit. Dreineer die piekels en plaas 'n paar op elke skuifbalk. Bedek met soveel warm sous as wat jy wil. Bedien met die koolslaai aan die kant. Geniet dit!
Voorverhit die oond tot 400 ºF.
Sif meel saam. Sprinkel gis, karwij en suiker bo -oor. Voeg gerasperde aartappel, kefir, sout en knie by.
Laat deeg rus tot verdubbel in grootte. Bestrooi 'n oppervlak en vorm die deeg in jou gunsteling rolvorm.
Smeer die bokant van die rolle met melk en strooi mieliemeel oor. Bak vir 25-30 minute.
Totale vet 1g
Meervoudig onversadigde vet 0,5 g
Mono -onversadigde vet 0,5 g
Totale koolhidrate 34g
Ander koolhidrate 29g
Vitamien D 0,5 mcg
Kalsium 56,6 mg
Yster 1,7 mg
Vitamien A 10mcg
Vitamien C 3.1 mg
Vitamien K 2mcg
Tiamien 0,4 mg
Niasien 4,2 mg
Vitamien B6 0,2 mg
Folaat 92,8 mcg
Biotien 0,4 mcg
Chloried 19,8 mg
Jodium 2,1 mcg
Selenium 6,8 mcg
Chroom 0,6 mcg
Molibdeen 2,4 mcg
Aartappels, vetvlakte Kefir (gepasteuriseerde, vetvrye melk, pektien, vitamien A -palmitaat, vitamien D3. Probiotiese kulture: Lactobacillus Lactis, Lactobacillus Rhamnosus, Streptococcus Diacetylactis, Lactobacillus Plantarum, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus Lactobacillus Acidophilus, Bifidobacterium Lactis, Lactobacillus Reuteri), Verrykte alledaagse meel (ongebleikte koringmeel, niasien, verminderde yster, tiamienmononitraat, riboflavien, foliensuur), bokwietmeel, mielieblom, gars , Sout.
Nederlandse Caraway Hard Rolls
Die Dutch Caraway Hard Roll het 'n goudbruin kleur met 'n skerp bo-kant. Die binnekant is dig en taai. Probeer 'n nuwe rolstyl vir toebroodjies, ontbyt, brunch en hamburgers.
Kursusbrood, broodjies, toebroodjie
Vir die roldeeg-
1 en frac12 koppies volmelk
2 eetlepels. saggemaakte botter
3 en frac34 koppies veeldoelige meel
2 teelepels. karwysaad
Vir die bolaag-
& frac12 koppie louwarm water
& frac12 koppie rysmeel
Maak die deeg-
Giet die melk, water en botter in 'n klein kastrol oor matige hitte. Roer die mengsel saam en verhit totdat dit warm is, 110 grade. Moenie die melk laat prut of kook nie, want die warm vloeistof sal die gis in die deeg doodmaak.
Voeg 3 koppies meel, gis, suiker en karwijsaad in die bak van 'n menger met 'n deeghaak, en meng tot gekombineer. Terwyl die menger loop, voeg die warm melkmengsel by en meng die bestanddele. Die deeg sal taai wees. Terwyl die menger loop, knie die deeg stadig, en voeg 'n lepel meel by indien nodig. Onthou, die deeg moet taai wees.
Spuit 'n groot bak of houer met kookspuit. Vorm die deeg in 'n bak en draai dit in die bak om dit met die kookolie te bedek. Bedek die bak met 'n handdoek. As u 'n groot houer gebruik, pas die luim los, maar maak dit nie toe nie. Ons wil hê dat 'n bietjie lug in die houer moet kom terwyl die deeg rys. Laat die deeg rys tot verdubbel, twee uur.
Plaas 'n vel perkament of 'n kleefvrye bakmat op 'n bakplaat. Bestrooi dit met meel. Vorm 'n klein handvol deeg tot 'n bal en bring die rande aan die onderkant van die rol bymekaar. Plaas die rolletjies op die bakplaat en bedek dit met 'n vadoek. Laat die broodjies 'n tweede keer, een uur, rys.
Bedek die broodjies en bak-
Voorverhit die oond tot 425. Meng gis, warm water, suiker, olyfolie, karwijsaad en rysmeel in 'n klein bakkie. Roer die mengsel saam tot 'n dik beslag. Vryf met jou hande 'n bietjie van die beslag bo -op en om die kante van die rol.
Bak die rolletjies in die oond vir 20 minute of tot hulle goudbruin en die bolaag gaar en bros is. Laat die broodjies vir 15 minute op 'n koekrak kook en bedien dan warm.
Ons gebruik gesoute botter in ons resepte, maar ongesoute botter werk goed. Sommige mense verkies ongesoute botter as 'n resep sout bevat, maar ons dink nie dit maak 'n verskil nie en verkies die smaak van gesoute botter. Die rysmeel wat vir die bolaag gebruik word, word fyn gemaal en vorm 'n dunner laag. Aartappelmeel is 'n goeie plaasvervanger.
U kan hierdie brood as individuele rolle in 'n muffinpan of 'n groot brood maak (sien aantekeninge)
3/4 koppie gekookte, kapokaartappels
3/4 koppie rou, gerasperde aartappel
1/2 koppie gerasperde kaas (ek het monterey jack gebruik)
2 eetl grasuie, in skywe gesny (voeg meer by as jy wil)
1 teelepel karwijsaad (voeg meer by as jy wil)
Voorverhit die oond tot 375. Spuit muffinpan met kookspuit en hou eenkant.
Roer grasuie, karwijsaad, meel, bakpoeier en sout in 'n bak.
Voeg in 'n ander bak kapokaartappel, gerasperde aartappel, eier, eierwit, olie en melk en roer tot goed gemeng.
Voeg droë bestanddele by nat bestanddele en roer om te meng.
Bestrooi liggies met 'n werkoppervlak. Keer deeg uit op meelbestrooide werkoppervlak en knie verskeie kere.
Verdeel deeg in 12 balletjies. Plaas deegbolletjies in muffinvorm. Sny 'n "X " bo -op elke deegbal met 'n mes.
Bak 30 minute tot goudbruin en hol klink as jy daarop tik. Koel af op draadrak.
Hierdie rolle word die beste warm bedien met botter!
Om een ​​groot ronde brood te maak:
Smeer (of gebruik kookspuit) 'n 8 ″ ronde koekpan of tertbak. Nadat u die deeg 'n paar keer geknie het, vorm u 'n ronde deeg en plaas dit in 'n voorbereide pan. Sny 'n "X " aan die bokant. Bak 375 grade vir ongeveer 45-55 minute, tot goudbruin en hol klink as jy daarop tik. Verwyder op draadrak om af te koel.
Dwarsresepte: Kummelweck -rolle
Ek het ongeveer 'n jaar in Buffalo gewoon en veral geniet van "Beef on Weck", die ander spesialiteit van die stad. Warm braaivleis word op Kummelweck -broodjies bedien, dikwels met voorbereide peperwortel as spesery. 'N Prodigy -lid het 'n paar jaar gelede vriendelik my versoek vir die resep beantwoord.
Ek erken dat ek nog nie hierdie resep probeer het nie, maar ek sal dit eendag doen! KUMMELWECK ROLLS Bron: Prodigy Food BB TYD: 29/01/19 19:32 VANAF: MARILYN SULTAR (FJVS25A) ONDERWERP: BUFF.SUPERBOWL PARTY Meng deeglik 1 ⅓ KOPMEL, SUIKER, Sout en onopgeloste GIS in 'n groot bak. Voeg MARGARINE by en voeg geleidelik warm water by. Klits 2 minute teen 'n medium spoed van 'n elektriese menger. Skraap kante van bak wanneer nodig. Voeg EIERWIT en nog 1 koppie meel by. Klits 2 minute langer op hoë spoed. Roer nog meel by, genoeg om 'n sagte deeg te vorm. Knie die deeg op 'n ligte meelbestrooide bord tot glad en elasties, ongeveer 10 minute. Plaas in gesmeerde bak, draai om om die bokant te smeer. Bedek die bak en laat die deeg rys op 'n warm plek, sonder trek, tot dubbel die volume, ongeveer 45 minute. Knie deeg op 'n meelbestrooide bord en knie liggies vir 'n minuut of twee.
Breek deeg in 2 stukke, rol in balletjies.
Laat deegbolletjies 15 minute op meelbestrooide bord rus. Met 'n deegborsel, verf 'n klein hoeveelheid gesmelte botter op elke rol. Gebruik die handvatsel van 'n houtlepel om 'n & quotx & quot op die bokant van elke rol te maak. Druk elke rol tussen u hande om effens plat te word en plaas dit met die gesig na onder op 'n gesmeerde koekie. Bedek en laat weer rys tot dubbel, ongeveer 35 minute.
Meng growwe sout met karwijsaad in 'n klein bak, in verhouding volgens smaak. (By Buffels lyk die sout smaak oorheersend-vir my ten minste!) Vryf met vingers om geure te kombineer. Draai rolletjies na bo, borsel met water en besprinkel met karwijsaad/soutmengsel. Bak vir 30 minute op 'n bakplaat van 375 grade. Lewer 1 en frac12 doz. rolle. Geplaas op MC-Recipe Digest V1 #524 deur [email protected] op 19 Maart 97
Hier is die kimmelweck ("weck") resep, van "Real American Food" deur die Sterns. Meng gis met 1/2 C van die aartappelwater en suiker. Meng kapokaartappels, oorblywende C aartappelwater, melk, botter, sout en karwijsaad. As die gismengsel skuimerig is, roer dit by. Voeg 7 C van die meel, koppie vir koppie, by terwyl geroer word tot deeg uit die bak kom. Keer uit op 'n meelbestrooide bord en laat rus terwyl jy skoonmaak en botter bak. Knie deeg 10 minute, voeg meel by indien nodig om 'n gladde deeg te vorm. Plaas terug in bak en rol deeg uit om dit met botter te bedek. Bedek en laat rys op 'n warm plek tot dubbel in volume, ongeveer 2 uur. Knie deeg af, knie weer 1-2 minute. Rol uit en verdeel in 12 stukke. Vorm elke stuk in 'n gladde bal. Druk dan die bal effens plat sodat dit rolvormig is. Sit 2 sentimeter appart op liggies gesmeerde koekie. Bedek losweg met handdoek en laat rys tot dubbel in volume, minder as 1 uur. Voorverhit tot 375 grade. Smeer rolle met eierwitmengsel en strooi die gewenste hoeveelheid growwe sout oor [dit moet baie sout wees, nie net 'n paar korrels nie] en karwijsaad. Bak 15 minute. Verlaag die hitte tot 325 grade en bak nog 15-20 minute tot die broodjies mediumbruin is. Haal uit die oond en laat afkoel op die rak. Geplaas op MC-Recipe Digest V1 #524 deur [email protected] op 19 Maart 97
Kalorieë per porsie: 4977
2 mediumgrootte patats (ongeveer 1 1/2 pond)
3 eetlepels plus 1 teelepel rietsuiker, verdeel
5 eetlepels ongesoute botter (2 1/2 onse), gesmelt, verdeel
1/4 koppie warm water (100 tot 110 grade)
1 (1/4 ounce) omhul aktiewe droë gis
2 groot eiers, verdeel
4 koppies alledaagse meel (ongeveer 17 gram), plus meer vir die werkoppervlak
2 teelepels ajowan, komyn of karwijsaad
Prik patats oraloor met 'n vurk op 'n mikrogolfbord. Mikrogolfoond hoog, draai elke 4 minute totdat dit sag is, in totaal 8 tot 12 minute. Laat 10 minute afkoel. Skil en gooi velle weg. Kap patats in 'n medium bak met 'n vurk tot dit meestal glad is.
Kook melk, 3 eetlepels suiker en 3 eetlepels botter in 'n klein kastrol oor medium-lae, roer gereeld totdat die suiker net opgelos is, ongeveer 5 minute. Laat effens afkoel, ongeveer 5 minute. Roer intussen 1/4 koppie warm water, gis en oorblywende 1 teelepel suiker in 'n klein bak. Laat staan ​​by kamertemperatuur tot skuimig, ongeveer 5 minute.
Plaas melkmengsel, gismengsel, 1 koppie fyngedrukte patats (hou die oorblywende patats vir 'n ander gebruik) en 1 eier in 'n bak van 'n menger met 'n deeghaak. Klits teen lae spoed tot gekombineer, ongeveer 30 sekondes. Verhoog die mengerspoed tot medium-laag, voeg geleidelik meel en sout by en klits tot gemeng, ongeveer 1 minuut. Verhoog die menger se spoed tot medium klop totdat die deeg glad, elasties en effens taai is, 6 tot 8 minute. (Deeg moet aan die onderkant van die bak vassteek, maar van die kante af wegtrek.) Plaas deeg in 'n groot bak wat liggies met kossproei gesmeer is. Bedek met kleefplastiek. Laat staan ​​by kamertemperatuur tot amper verdubbel in volume, 45 minute tot 1 uur.
Keer deeg uit op 'n ligte meelbestrooide werkoppervlak en verdeel in 30 stukke. Vorm in balletjies. Rangskik deegballetjies in 6 rye van 5 balletjies elk op 'n afgeronde bakplaat van 13 x 9 duim wat liggies met kossproei gesmeer is, ongeveer 12 cm van mekaar af. Bedek losweg met kleefplastiek. Laat staan ​​by kamertemperatuur tot deegbolletjies amper verdubbel het, 30 minute tot 1 uur. Voorverhit intussen die oond tot 375 ° C.
Klits die oorblywende eier in 'n klein bak tot dit liggies geklits is. Ontbloot rolle borsel liggies met geklitste eier. Sprinkel rolletjies eweredig met ajowan -sade. Bak in voorverhitte oond tot goudbruin en pap, 14 tot 18 minute. Smeer warm broodjies met oorblywende 2 eetlepels botter. Bedien broodjies warm, of sit oor op 'n draadrak, en laat ongeveer 1 uur heeltemal afkoel.
1 koppie geskilde melk, afgekoel
½ koppie voorbereide kapokaartappels
¼ koppie groentekorting
Los gis op in warm water in 'n bak. Laat staan ​​totdat die gis sag word en 'n romerige skuim begin vorm, ongeveer 5 minute.
Meng melk, kapokaartappels, koekmeel of botter (sien Cook se nota), suiker en sout in 'n bak, voeg gismengsel en eier by. Roer 2 koppies meel by die melkmengsel totdat dit opgeneem is. Roer die oorblywende 2 koppies meel by tot 'n sagte deeg.
Keer deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak en knie tot glad en elasties, sowat 7 minute. Plaas deeg in 'n liggies gesmeerde bak, draai een keer om alle kante van die deeg met olie te bedek. Bedek die bak en sit dit op 'n warm plek totdat die deeg ongeveer 1 uur verdubbel het.
Druk deeg af en vorm 'n bal. Bedek die bak en laat rus vir 10 minute.
Voorverhit die oond tot 400 grade F (200 grade C). Smeer 2 bakplate.
Vorm deeg in 24 rolle en plaas op voorbereide bakplate, laat rys totdat deeg terugspring wanneer u die kant van 'n rol met u vinger raak, ongeveer 25 tot 40 minute.