Hoe om n biefstuk vir ontbyt te kook: 13 stappe
Sekerlik, jy het wakker geword om `n beesvleisfilet te eet. Oor die algemeen is `n filet vir ontbyt dun, vinnig gekook en bedien met eiers en aartappels. Alhoewel jy enige speserye kan kies om dit te kry, moet jy paprika, sojasous en baie knoffelpoeier gebruik om die vleis lekker te maak. Kook dit op die rooster saam met `n gebraaide eier en aartappels om `n onvergeetlike ontbyt te kry.
500 g (1 pond) mantel
2 gedeelde teelepels olyfolie
1 gebakte, gebakte aartappel
1 teelepel knoffelpoeier verdeel
1/4 teelepel peper met suurlemoen
pietersielie vars of droog na smaak
Maak die filet sag en strooi olie. Plaas `n 500 g (1 lb.) biefstuk op `n groot bord en klop aan weerskante droog met papierhanddoeke. Knie dan die vleis sodat dit effens dunner en sagter is met `n skerp slagtermes. Jy kan ook die oppervlak van die filet versigtig verlaag om dit met `n skerp mes te versag. Sprei 1 teelepel olyfolie oor die filet eweredig uit.
Alhoewel jy die steak buite kan verlaat sodat dit die temperatuur van die omgewing verkry voordat jy dit kook, sal dit nie die goue aspek of geur verbeter nie.
Geur die filet. Sprinkel 2 teelepels sojasaus en 2 teelepels rooiwynasyn op die biefstuk. Sprinkel sout, sout en peper na smaak, 1/2 teelepel knoffel, peper en 1/2 teelepel gerookte paprika.
As jy wil hê dat die steak `n rokerige geur het, kan jy ook `n bietjie vloeibare rook byvoeg.
Draai dit oor en maak die ander kant van die biefstuk. Draai die biefstuk sodat die ander kant `n bietjie van die geurmiddels kry. Voeg dan nog `n teelepel olyfolie by en sprei dit oor. Sprinkel dan meer sout en nog `n halwe teelepel gemaalde knoffel daaroor.
Jy kan jou hande gebruik om die steak of tang te draai om dit op te tel en dit om te draai.
Berei eiers en aartappels voor
Sny die aartappel. Neem `n groot gebakte aartappel wat koud is. Sny dit dan in die helfte versigtig met `n skerp mes. Sny dan die helfte van die aartappel in 1 cm (1/2 duim) snye. Jy kan die aartappelvel verlaat as jy van sy tekstuur hou. Gaan voort om die aartappels in 3 cm (1 duim) blokkies te sny.
Stoor die ander helfte van die aartappel vir `n ander gebruik of oorweeg die resep verdubbel en maak meer frietjies om saam met die steak te bedien.
Geur die aartappels. Sprinkel 1/2 teelepel knoffelpoeier, 1/4 teelepel peper met suurlemoensap en vars gekapte pietersielie oor aartappels. Roer hulle sodat hulle eenvormig gekruide word.
U kan ook die aartappels met gedroogde tiemie, roosmaryn of Provençaalse kruie ges Season.
Sny `n gesnyde rooi ui. Sny dit in die helfte. Neem die helfte van die rooi ui en sny dit versigtig in stroke met `n skerp mes. Dan kan jy die rooi ui-snye verlaat of voortgaan om dit in stukke te sny.
Stoor die ander helfte van die ui vir `n ander gebruik.
Verhit die rooster en die pan. Lig `n gasrooster oor hoë hitte of berei `n houtskoolrooster sodat die kole warm is. Plaas dan `n 30 cm (12 duim) gietysterpan op die rak en voeg 2 eetlepels kokosolie by die bodem van die pan. Laat die pan en olie hitte vir `n paar minute.
As jy nie kokosolie wil gebruik nie, kan jy ook canola-olie gebruik. Vermy die gebruik van olyfolie of botter, aangesien hulle lae rookpunte het en sal brand.
Kook die aartappels en uie. Voeg die gesoute aartappels en gekapte uie by die gietysterpit. Roer aartappels vinnig sodat hulle eweredig bedek word met klapperolie. Laat hulle dan vir 8 tot 10 minute kook of totdat hulle goudbruin is soos u wil. Verwyder dan die aartappels en uie en plaas dit in `n pan.
As jy wil hê die aartappels moet knapperig wees, vermy gereeld roer, aangesien dit voorkom dat `n kors daarop vorm. As hulle by die pan bly, voeg `n ekstra teelepel of twee klapperolie by.
Braai die eier Voeg `n teelepel kokosolie by die leë gietysterpen. Die pan moet nog warm wees en op die rooster. Breek dan die eier in die pan en braai dit volgens jou voorkeur. `N Biefstuk vir ontbyt kombineer goed met `n gekookte eier.
Jy kan verskeie eiers kook as jy van plan is om die biefstuk vir `n groot aantal mense vir ontbyt te bedien.
Kook die geroosterde steak in `n gietysterpan
Verhit die rooster. As jy `n gasgrilletjie gaan gebruik, skakel dit op teen hoë temperatuur. Jy kan ook `n houtskoolrooster verhit totdat dit warm is. Plaas die stukkies houtskool eweredig om die hitte te hou.
Om vas te stel of die houtskool op die rooster warm genoeg is, hou jou hand ongeveer 13 cm bo die kole. As jy dit net vir `n oomblik gemaklik kan hou, sal die rooster warm wees.
Kook die biefstuk vir ontbyt op die rooster. Plaas die steak vir ontbyt direk op die rooster en laat dit vir 4 tot 5 minute kook. Gebruik oondhandskoene en tang om dit om te draai. Kook die ander kant van die biefstuk totdat dit gaar is soos jy dit wil hê. Byvoorbeeld, maak dit klaar tydens die volgende kooktyd:
3 tot 5 minute (om `n gebakte biefstuk te kry)
5 tot 7 minute (om by middelpunt te kook)
8 tot 10 minute (dus is dit halfgekook)
Laat die biefstuk rus. Sodra dit gekook is soos jy verkies, verwyder dit uit die rooster met behulp van tang. Plaas dit op `n bord of snyplank. Dan bedek dit met aluminiumfoelie en laat dit 5 minute lank sit.
Om die biefstuk te laat sit, laat die sappe binne herverdeel word. So sal jy ook kook.
Bedien die biefstuk vir ontbyt. Sny dit versigtig in skywe met `n skerp mes. Sny die filet in dun stroke in die teenoorgestelde rigting na die graan om dit makliker te kou. Dien dit dan saam met gebraaide eiers en aartappels. Om die finale biefstuk te smaak, kan jy dit bedien met die volgende bestanddele: