Klancy Miller deel in 'Cooking Solo' hoe om te kook vir 'n plesier - Nuwe resepte
Klancy Miller deel in 'Cooking Solo' hoe om te kook vir 'n plesier
Toe ons die eerste keer op Klancy Miller se nuwe kookboek afkom Solo kook, het ons gedink: 'Hoe het niemand vroeër aan hierdie genre gedink nie? Waarom is daar nie meer nie? kookboeke vir enkelinge daar buite? "Resepte word gewoonlik in porsies geplaas om 'n gesin te voed, en dit kan tyd neem om sulke groot maaltye te kook, meer tyd as wat die meeste mense vir een wil spandeer.
Soos Miller in die boek aandui, gaan kook vir jouself nie net oor geld bespaar op wegneemetes of duur etes in restaurante nie-dit gaan oor tyd saam met jouself. Terwyl die meeste van ons die hele dag gaan-go-go neem, neem ons die minuut om te vertraag, asem te haal en 'n oomblik van toegewing te geniet, of dit nou met vriende is of solo kan wees regtig moeilik. Dit vereis dat u 'n skakelaar in u brein moet draai.
Wat Miller hier voorstel, is nie net heerlike resepte wat u relatief maklik kan maak nie, alleen of saam met vriende en familie, maar ook 'n herevaluering van (durf ons 'n selfhelpgids vir) eet, en dat 'n "Gesinsmaaltyd" vereis nie altyd 'n klomp kinders aan tafel nie.
Die resepte word grootliks beïnvloed deur haar uitgebreide reise en persoonlike ervarings met kos, maar dit maak die deur oop vir kreatiwiteit in die kombuis met eenvoudige, heerlike kos wat almal kan herken.
Ons het die geleentheid gehad om meer met Miller te gesels oor haar kookboek en wat haar geïnspireer het om op solo-kookkuns te fokus:
Die daaglikse maaltyd: wat inspireer u in die algemeen om te kook?
Klancy Miller: Dit is soort van tweeledig. Ek is mal daaroor om na boeremarkte te gaan. Om te sien wat daar is, is werklik inspirerend as daar 'n baie mooi bed van lentegroen is of wat die produkte ook al mag wees. Ek sal dit nogal improviseer. Nog iets wat my inspireer, is dat ek baie lief is om te reis. Soms probeer ek nie noodwendig die presiese geregte wat ek tydens 'n reis gehad het, herhaal nie, maar slegs 'n bietjie aksent. Soms inspireer ek om na restaurante te gaan. Dit gaan weereens nie noodwendig daaroor om presies dieselfde gereg te probeer maak as wat ek êrens gehad het nie, maar om net iets te reproduseer wat interessant was in die gereg. Daar is 'n slaai wat 'n goeie idee is. Daar is 'n restaurant waarvan ek hou in New York Il Buco [en] hulle het hierdie wonderlike slaai genaamd cavolo nero, wat basies net boerenkool is met suurlemoen en okkerneute, maar hulle dressing is 'n bietjie meer klaar as myne, maar ek hou net van die idee om suurlemoen en okkerneute te kombineer slaai - so min aksent op verskillende plekke.
Wat was die aanvanklike inspirasie vir hierdie boek?Eerstens het ek altyd vir myself gekook, en ek het dit nooit so ernstig opgeneem nie. Ek het ernstig vir myself begin kook toe ek 'n kulinêre student in Parys was. Ek het alleen in 'n ateljee gewoon, en ek het vinnig besef dat as ek voortdurend na restaurante sou gaan, ek baie vinnig geld sou opraak, so dit was 'n praktiese ding. Ek het dus my eie diep sak met resepte, en toe kom ek op hierdie artikel waarskynlik drie jaar gelede in die New York Times deur die sosioloog Eric Klinenberg en hy het pas 'n boek geskryf oor hoe daar meer enkellopendes in hierdie land is as daar ooit was, en dat dit eintlik 'n deurslaggewende oomblik in ons land is in terme van 'n groot demografiese verandering. Ek dink daar is meer as 31 miljoen ongetroude mense in die state, en ek het net gedink Sjoe, daar is baie ander mense net soos ek in hierdie land, en nie net in die Verenigde State nie, maar dit is 'n skynbaar groeiende neiging en ons verdien ons eie kookboek. Selfs as u altyd wil uiteet, wil u soms 'n tuisgemaakte maaltyd hê, en dit word ook duur. Gewone kookboeke bedien altyd vier of ses, en u kry baie oorskiet. Ek het gedink, hoekom kom u nie uit met 'n kookboek waar die porsies kleiner is nie?
Wat is na u mening die belangrikste aspekte en/of voordele van kook vir uself?
Ek dink dit is tweeledig. Een ding is om vir jouself te kook, ontspan. Dit is eintlik 'n manier vir my om te ontspan. Ek dink as jy net toelaat dat jy in die daad kom, is dit 'n soort katars. Die ander voordeel is dat u dit ook as repetisie kan beskou. Jy kook vir jouself en jy het nie die ekstra druk om jou te bekommer oor iemand anders se dieetbeperkings nie. Jy kan net kook wat jy wil kook. Deur ook beter te word om self te kook, as u vriende, geliefdes of 'n romantiese belangstelling in u huis het, kan u iets vir hulle kook; dit maak u baie beter as 'n kok.
Ek dink dit is baie belangrik vir almal om in hul huise te kuier. Ek dink dit is baie lekker om mense te deel in u gasvryheid, en om self te kook, maak u soveel beter om deel te wees van die prettige ervaring met u vriende.
Wat is die grootste uitdagings om vir een te kook, en hoe los u boek dit op?
Die een is dat ek probeer om die verstandelike padblokkade aan te spreek, want baie mense sê: 'Dit is net ek, hoekom wil ek net vir myself kook?' Die eerste boodskap wat ek wil oordra, is dus jy is dit werd. 'N Tuisgemaakte maaltyd wat deur u gekook word, is eintlik redelik eenvoudig.
'N Ander manier is dat al die resepte redelik eenvoudig is. Ek het probeer om soveel resepte as moontlik te maak met [minder as] 10 bestanddele. Dit neem nie so lank om dit voor te berei nie, en die meeste bestanddele is redelik maklik om te vind. Ek het ook probeer om dit eenvoudig te maak, sodat u nie te veel mors nie. Ek hou nie voedselafval, en die idee is om hoeveelhede te koop wat u benodig vir die resepte. Dan stel ek ook voor hoe u die resep op verskillende maniere kan gebruik. Daar is byvoorbeeld 'n gebraaide hoender resep, en ek stel voor hoe jy 'n hoender vir jouself kan braai, maar daar is vier maniere waarop jy die hoender kan bedien - dit word genoem vier-etes-in-een.
Ek weet dat u baie tyd deur die wêreld gereis het om nuwe kosse te probeer, so hoe het u die resepte wat u wou insluit, beperk?
Ek hou van reis, en dit is een van my gunsteling ontspanningsaktiwiteite. Die resepte wat ek gekies het, spreek werklik van plekke of ervarings wat my werklik aanklank gevind het en my aandag vereis het. Daar is byvoorbeeld 'n koek wat ek genoem het, La Dolce Vita Cake. Ek het 'n paar vriende in Italië, en hulle is groot kosliefhebbers. Ek het by een van my vriende, Ada, gekuier, en ons het op hierdie avontuur in Rome gegaan om hierdie sjokoladewinkel te vind. Ons het koek en warm sjokolade gehad, en hierdie koek was verstommend goed. My kakebeen het op die vloer geval, dit was so goed. Dit was iets wat ek gedink het ek in hierdie boek moet insluit.
Ek het hulle nie gevra hoe om dit te maak nie, maar dit herinner my aan 'n Franse koek wat ek op kookskool geleer het, en ek het gedink ek gaan my eie koek maak wat ek op kookskool geleer het. koek wat ek in Rome gehad het.
Daar is oomblikke wat asemrowend is met kos, en dit gebeur nie die hele tyd nie, maar ek dink dat as u op reis is, dit dikwels ons sintuie en ervarings verhoog, en soms het u 'n opwindende tyd, so Ek probeer die kern van hierdie ervarings vasvang.
Ek hoop dat hulle middagetes, ontbyt en aandetes daaruit sal maak en ook hul vriende sal vermaak. Selfs as mense een of twee keer per maand vir hulself kook, maar dit was nie die moeite om self te kook nie, sou dit die gewoonte wees om meer gereeld te doen. Ek sê nie vir mense dat hulle elke aand of selfs een keer per week moet kook nie, maar ek dink dit is die moeite werd om te weet hoe om vir jouself te kook en tyd saam met jouself te spandeer om nie oor die wasbak te eet nie, maar om te gaan sit en 'n glas te skink wyn, maak vir u 'n pragtige bord kos en geniet dit. Dit is nie hartseer nie; Ek dink dit kan jou aanvul. Ek dink dit is beide voedend en voedend vir jou. Ons leef almal ongelooflik besig, en ek dink eintlik dat dit 'n beloning is om te vertraag en by jouself en jou eie gedagtes te wees. U sosiale lewe is nog steeds daar, maar u kan lekker eet.
Wat is die uiteindelike wegneemete?
Om vir jouself te kook, beteken regtig dat jy weet hoe om 'n sekere mate van plesier vir jouself te skep, en dat jy dit met ander kan deel. U kan 'n oomblik van plesier met uself en ander oor kos deel. Dit kan baie eenvoudig wees. Eenvoudige dinge kan heerlik wees.
Wil u 'n resep probeer?
200 inspirerende vroulike beïnvloeders van 2020
Om na te dink oor die positiewe tye, het ons 'n lys saamgestel wat enkele van die mees inspirerende vroulike beïnvloeders hierdie jaar beklemtoon. Hulle het almal dinge gedoen wat die moeite werd is om te vier!
Die volgende lys bevat beïnvloeders uit 'n reeks van 14 kategorieë wat insluit:
Hier is 'n paar ekstra hulpbronne vir u:
Hervat-/prysvoorbeeld van beïnvloeders
GRATIS driedaagse kursus: word 'n Instagram-beïnvloeder
VOLLEDIGE kursus: verdien geld as 'n invloedryker
GRATIS kursus van 7 dae: verdien geld deur te blog
VOLLE KURSUS: Begin 'n blog om geld te verdien
WEN INVLOEDERKURSUSSE: Word 'n aangeslote
Sonder meer, laat ons begin met die bekendstelling.
Om na te dink oor die positiewe tye, het ons 'n lys saamgestel wat enkele van die mees inspirerende vroulike beïnvloeders van hierdie jaar beklemtoon. Hulle het almal dinge gedoen wat die moeite werd is om te vier!