Gevulde sint-jakobsschelpies vir Kersfees - Resep | Resep
Gevulde kammossels vir Kersfees
Angela | | Seekosresepte, Kersresepte
6 volle kammossels
Kammossels is een van die stergeregte van Kersfees. Hulle is heerlik, danksy hul vleis, is dit ideaal om dit op 'n oomblik op die rooster voor te berei, maar wat ons u vandag wil leer, is om hulle gevulde en heerlike gaarhede te kook.
Ons maak die sint-jakobsschelpies skoon deur dit van die dop af te haal en die vlesige deel van die koraal van die rooi deel te skei. Ons was die doppe goed, want dit sal ons inleidingsbrief wees.
Op 'n roosterpan sit ons 'n druppel olyfolie en verbruin die wit deel van die sint-jakobsschelp een minuut aan elke kant. Sodra dit gereed is, plaas ons dit in die middel van elke kammossel.
Ons kap die ui en ons sny die garnale. (Ons behou 6 garnale om te versier). Ons stroop die ui en as dit deursigtig is, voeg ons die garnale by om dit te kook. Voeg die eetlepel meel by en roer goed. Voeg die visaftreksel bietjie vir bietjie by en roer verder totdat dit verdik. En ons doen dieselfde met die melk totdat die bechamel gevorm het.
Ons gebruik die koraal van die sint-jakobsschelpies sodat dit op die laaste oomblik gemaak word.
Nou moet ons die kammossels net vul met die béchamel-mengsel wat ons voorberei het en strooi broodkrummels bo-oor. Versier met 'n garnale en gratinering in die oond vir 3 minute.