BEGINNERSGIDS: HOE OM WYN TE DRINK - KOS EN DRANK
Mense drink wyn sedert 'n ondernemende individu gevind het dat fermenterende druiwe iewers gedurende die oudheid effektief was.Die tipe druiwe, oesjaar (toe dit geproduseer is) en fermentasieproses bepaal die smaak van die wyn, van eenvoudig om dit te drink en te drink vir goedkoop ervaring tot byna 'n heilige ritueel van veroudering, smaakpassing en 'n boete. bottel vino.
Hierdie beginnersgids oor hoe om wyn te drink, verstaan ​​dat u 'n bottel reg kan oopmaak. Die doel is om u wynervaring te ontwikkel deur basiese wynsoorte uiteen te sit, terwyl u eenvoudige opsies bied om verskillende soorte wyn met kos te kombineer. Hierdie gids maak u nie 'n sommelier nie, maar dit sal u help om 'n goeie wynliefhebber te word.
Wyndruiwe wat vir alkohol gebruik word, verskil baie van tafeldruiwe wat ons graag eet. Wyndruiwe is kleiner, soeter, bevat sade en het dik velle in vergelyking met dié wat vir druiwesap gebruik word.
flower of life tattoo halfmou
Daar is vyf hooftipes wyndruifvariëteite wat kommersieel regoor die wêreld verkoop word, almal met verskillende eienaardighede, groeitoestande en gewildheid.
Rooiwyne is dié wat met 'n donker kleur of swart druiwe gemaak word, maar kan wissel van 'n ligte bessie tot 'n intense, pluimige pers in die bottel. Rooiwyne is een van die gewildste ter wêreld, beide vir daaglikse drink of vir ernstige versamelaars goeie wyn.
Elke dag rooi wyn drink (1-2 beskeie glase) kan bydra tot 'n gesonde en gebalanseerde dieet. Rooiwyn bevat baie antioksidante en onderdruk nie jou immuunstelsel soos ander soorte alkohol nie.Hoe meer tanniene (sien hieronder) en suurheid van die rooiwyn, hoe langer hou dit na opening, ongeveer vyf dae met 'n kurkprop of effens langer met 'n skroefdeksel.
Sien meer oor - Die 10 beste Amerikaanse rooiwyne om in 2021 te probeer
Witwyn word gefermenteer sonder velkontak, die meeste van wit of groen druiwe, met 'n kleurprofiel wat wissel van strooi-geel, geelgroen of heldergeelgoud kleure in die bottel.Witwyngeur wissel van droë en ligte tot ryk en soet, terwyl die meeste variëteite meer gewild is as dit koud bedien word.
Gewilde witwynvariëteite sluit in sauvignon blanc, chardonnay, riesling en pinot gris/pinot grigio.Witwyne kan tot 'n week in die yskas hou, maar mettertyd 'n bietjie helderheid en karakter verloor.
Sien meer oor - Die 10 beste Amerikaanse witwyne om in 2021 te probeer
Die styl wat gebruik word om vonkelwyn te produseer, behels 'n sekondêre gisting wat borrels veroorsaak. Vonkelwyn kan rooi-, wit- of roséwyn wees, en die smaak-/geurprofiel wissel van droë wyn tot ryk en soet.
Champagne, wat volgens wet slegs in die Franse gelyknamige streek verbou kan word, is die bekendste produsent van vonkelwyn, maar die mark vir kwaliteitbottels het uitgebrei na Australië, die VSA, Suid -Afrika en Argentinië.
Ek is afkomstig van 'n gesin wat vas geglo het as daar borrels in die wyn is, dan sal jy 'n goeie ontmoeting hê. Die perfekte wyn as 'n voorloper vir u sit, wat veelsydigheid bied met 'n aanvoeling vir elke huishouding wat 'n gesellige atmosfeer wil skep.
Rosé word geproduseer deur die velle van druiwe te verwyder voordat dit die wyn diep rooi verweer, of deur die vermenging van verskillende wit en rooi wyne.Beide droë en soetwyn -rosé is gewild (my vriendin Amy noem rosé -middagete, want dit is lig en maklik om te drink, en haar beskrywing is duidelik).Rosé kan tot 'n week in die yskas hou, maar verloor 'n bietjie van die wyn se aroma, lewenskragtigheid en geur, hoe langer dit gestoor word.
Nageregwyne smaak soet en is altyd bedoel vir na-ete, maar swaarder versterkte wyne soos port en sjerrie kan hierby ingesluit word.
As 'n super soet wyn met 'n swaar vrugtebasis (in baie opsigte soortgelyk aan brandewyn), is die gewilde Moscato ideaal vir nageregte of as aperitief, terwyl die vonkelwyn -weergawe baie geskik is vir voorgeregte en vingerhappies.
Die belangrikheid van tanniene
Tanniene is die bitter verbindings wat in die velle, sade en stingels van druiwe voorkom wat diere weerhou om dit te eet. Hulle kom ook uit die hout in die vate waarin wyn gegis word.
By die maak van wyn is die diepte van tannien 'n integrale deel van die geur en mondgevoel. Dit skep 'n droë gevoel in u mond as u rooiwyn drink. Terwyl tanniene in witwyn voorkom, word dit meestal met rooiwyn geassosieer.
Oor die algemeen is fyn tannienwyne ryker en gladder vir u smaakknoppies, terwyl growwer tanniene verantwoordelik is vir 'n meer bitter, robuuste proe -wyn.
Pas wyn by biefstuk
Daar is 'n paar eenvoudige konsepte wat u kan ondersoek wanneer u die perfekte steak vir u begroting kies, saam met 'n bottel wyn. Rooiwyn is die beste opsie vir kombinasie met gegrilde steak, maar jy kan ook rosé of witwyne drink (ek beveel sauvignon blanc of 'n houtagtige chardonnay aan).
Soos hierbo uiteengesit, is tanniene noodsaaklik vir die bou van die regte geur en mondgevoel wat ooreenstem met u maaltyd. Dit is ook belangrik om te weet oor die verskillende stukke steak en watter die beste is om die smaakervaring te versterk.
Hieronder is die vinnige voorlees weergawe van die beste kombinasies van wyn en steak, ingedeel volgens die vleissnit en die variëteit. Vir meer diepgaande ontleding en voorstelle, klik op die onderstaande skakel om u kennis van paring na die volgende vlak te neem!
Sien meer oor - Die beste wyn om met steak te kombineer
Ribeye en filet
New York -strook, portierhuisie en entrecote
Oor die algemeen (en as u regtig 'n keuse het) is die mees veelsydige rooiwyne cabernet sauvignon en pinot noir, dit sal saam met die meeste rooivleisopsies werk, maar kan ook vir wit vleis en seekos gebruik word.
Wynpaar vir wit vleis en seekos
Terwyl rooiwyn nog steeds 'n groot aanhang het vir die wynliefhebber wat pas by wit vleis en verskillende seekosopsies - wat geneig is om meer subtiele, delikate geure te bied - gee dit witwyne 'n kans om te skyn in aanvulling op 'n heerlike maaltyd.
Die mees herkenbare rooiwynopsies - syrah, merlot en cab sav - kan goed met wit vleis pas, maar die swaarder tanniene en robuuste geure moet ietwat verminder word vir 'n beter algehele kombinasie van tafelwyn.
Ek beveel aan om ouer bottels te gebruik wat tyd gehad het om sag te word en meer afgerond te word met volwassenheid. Van die drie soorte bied merlot die wyndrinker 'n vrugterige soetigheid en syrah meer krag, terwyl die rykste cabernet sauvignon is.
As u op soek is na rooiwyne wat ligter is om saam met seekos en wit vleis te geniet, werk pinot noir, zinfandel, Beaujolais en wynrooi wyne goed om meer subtiele, sappige geure aan te vul.
Alhoewel dit nie 'n linkerveldkeuse is nie, bied 'n goeie chardonnay sekerheid met wynparing en bied u die geleentheid om op kos te fokus.Die binnelandse Amerikaanse witwynmark word oorheers deur chardonnay -druiwe, meestal dié wat in die Napa -vallei en Sentraal -Kalifornië verbou word.Die geweldige variëteite wissel van droë witwyn tot halfsoet weergawes van chardonnay, teen pryspryse onder $ 10 tot duur bottels ter waarde van honderde dollars.
Droë Riesling is 'n uitstekende smaak- en smaakoplossing vir verhemelte wanneer dit skerp afgekoel word. Dit help die geur van enige kalkoen- of hoendergereg en verfris vir u volgende stukkie kos.
Die vrugtesmaak van viognier, 'n klassieke pasmaat vir die sappige voël, bied 'n uitstekende kontrapunt met die sagtheid van die wit vleis, veral die note van steenvrugte en heuning.
Sauvignon blanc is 'n ongelooflike lae, ryk witwyn wat amper perfek tussen droog en soet val.
Die pinot gris (ook bekend as pinot grigio) druiwe is 'n besonder sterk variëteit met die sterkte, suurheid en struktuur wat die beste van hierdie druiwe is.
Sien meer oor - Watter wyn pas by kalkoen? Kers- en dankseggingsgids vir paring van wyn
In die hedendaagse wynkultuur kan u verskillende rigtings in die wynglas volg. Die wyse waarop die wyn belug word, hoe u die aroma, die gewig, gemak en duursaamheid van die houer kan waardeer, is baie belangrik vir die ervaring, veral as u 'n ete aanbied of die wyndrinker 'n stewige prys betaal vir 'n bottel eksklusiewe Franse wyn.
Die afgelope paar jaar het my mening dramaties verander as dit kom by die geniet van die hele wynproses. Ek hou van veelsydigheid, maar ek hou ook van 'n stingellose of groot rooiwynglas. Sommige van my vriende verkies om spesifieke glasware vir 'n spesifieke doel te gebruik, soos 'n Champagne -fluit vir vonkelwyn en soetwyn, teenoor 'n kleiner witwynglas vir 'n skerp droë wyn.
Bybelse verse tatoeëermerke op die arm
Die onderstaande skakel lei u tot 'n diepgaande kyk na wonderlike wynglase wat u sal help om uit te vind wat die regte keuse vir u tuisbalk is.Die belangrikste ding is dat u glas 'n gat in die bokant het, maar nie die onderkant nie!
Sien meer oor - Die 10 beste wynglase vir u volgende aandete
Algemene wenke vir nuweldrinkers
Dit is baie lekker om jou wyn by kos te pas, maar dit is nie die beste ding vir jou beursie of smaakknoppies nie. Maak seker dat u individueel en/of saam met kos wyn kan drink en nie die klein dingetjies moet sweet nie.
Neem aantekeninge en neem foto's as u wynproe. Dink na oor wat u wil en waarom u daarvan hou - van die wyn se aroma en kleur tot die smaak daarvan - probeer dan om meer te vind terwyl u u inligtingsbasis bou.
Kyk noukeurig na die etikette van u wynbottel. Hulle bied u baie inligting om kennis op te bou en te leer, veral met uitstekende wyne van regoor die wêreld.
Prys is nie die belangrikste faktor om goeie wyn te vind nie; u moet dit kan geniet en weet waarom u van 'n sekere variëteit hou. Soek wat vir u as wynliefhebber waardevol is, en streef daarna as u opsies proe en probeer.
Neem u navorsing ernstig as u ernstig wil wees oor u wyn. As jy wil pret hê, vind 'n paar vriende en daag mekaar uit om 'n wynbottel met die beste smaak te vind of om 'n wynmaker te besoek.
As u regtig van 'n wyn hou, koop 'n ander bottel (of twee) en begin 'n versameling, en hou altyd 'n goeie wyn vir aandetes of sosiale geleenthede wat u kan help om soos 'n wynkenner te lyk.
Kry goeie toerusting. Of dit nou u bottelopener, belugter, vakuumstoppers of selfs 'n wyn -yskas/kelder is - 'n beter kit is 'n beter ervaring vir elke wynliefhebber.