Mandu - Kluitjies - Ander - 2021
Bestanddele vir Manda
Beesvleis 300 gr.
Tofu (soja / kaas) 500 gr.
Kimchi (Koreaanse kool) 1 kg.
Sojasous 2-3 eetlepels
Kastrol, snyplank, kombuismes, vleismeul, bak, rolpen, eetlepel, teelepel, vergiet, eetkuns, opdienbak
Vir Mandu is daar niks ongewoons om deeg te knie nie.
So, ons sif koringmeel in 'n bak met 'n sif, sout 'n bietjie en voeg een eier by, giet in water en begin die deeg knie. As u nie genoeg meel of water het nie, kan u dit dan ook byvoeg; uiteindelik moet u 'n koel deeg kry. Sprinkel dit met meel bo-op en draai dit met kleefplastiek toe, laat dit 'n bietjie rus.
Ek raai u aan om vars vleis te koop, as u nog roomys gekoop het, moet u dit eers by kamertemperatuur ontdooi. Was dit deeglik en sny dit in willekeurige stukke. Let ook daarop dat in die maalvleis vir die kook van Mandu die hoeveelheid varkvleis die hoeveelheid beesvleis beduidend moet oorskry. Vervolgens gee ons die vleis deur 'n vleismeul en dra dit oor na 'n diep bak. Uie en knoffel word geskil en fyn gekap. Grasuie word ook fyn gekap. Voeg dit alles by die vleis, effens sout en peper na smaak en meng deeglik. Nou moet u die vulsel met tofu meng (indien nodig, kan u die kaas met die hand pers, om al die oortollige sap te verwyder). Sny die kimchi vinnig fyn - dit is 'n kool wat in Koreaans gekook is, en plaas dit in 'n bak. Meng alles goed en voeg 'n bietjie sojasous by.
Stap 3: Manda kook.
Van 'n uitgerekte deeg pluk ons ​​'n stuk af, knie en rol dit in 'n dik laag ongeveer 0,5-1 cm. Sny dit dan in vierkante grootte 5x5 cm, en sit in die middel van elkeen een teehuis maal lepel. Knyp die teenoorgestelde kante van die vierkant versigtig, en gevolglik het ons 'n driehoek, waarvan die ente verbind word. Ons doen dieselfde met die oorblywende deeg en maalvleis. Ons sit op 'n medium hitte om 'n pot water te verhit. Sodra dit kook, sout dit 'n bietjie en sit dit in porsies uit om "kluitjies" te kook 15-20 stuks. op een slag). Nadat hulle opgekom het, meng hulle saggies en saggies met 'n tafelboot en hou aan om te kook 5 minute.
Stap 4: Sit Manda voor.
Klaar "kluitjies" met 'n vergiet en plaas dit op 'n opdienbord. Boonop kan jy dit liggies met 'n stuk botter smeer. U kan Manda met sojasous bedien. Goeie aptyt!
- As u 'n vegetariese weergawe van Manda wil kook, voeg dan die gebraaide sampioene in die maalvleis saam.
- Volgens die Koreaanse resep word fyngekookte styselnoedels (ongeveer 300 gr.) Nog by die maalvleis gevoeg, maar ek het dit nie gevind nie.
- Sulke kluitjies kan nie net gekook word nie, maar ook byvoorbeeld gestoom of liggies in groente-olie gebraai word.