Gegrilde visfilets resep met rys en "opperste sous" - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Gegrilde visfilette met rys en "opperste sous"
Ons berei die marinade vir die visfilet voor:
- eers word die filet gewas, van die bene skoongemaak, in stukkies gesny, gesout en na smaak gepeper.
- Druk die sap uit 'n suurlemoen in 'n bak, voeg die dille en fyngekapte pietersielie by, vryf 'n bietjie om die geure vry te laat en voeg dan die neutmuskaat by. Homogeniseer en voeg die stukke filette by en draai dit van kant tot kant. Dit word op 'n bord gesit, en die res van die sap word daaroor gegooi! Draai toe en laat afkoel vir ten minste 'n uur hoogstens 2!
Ons berei die rys voor:
- Was die rys en laat dit in die water totdat ons die groente voorberei. Wortels en rissies word in blokkies of halfsirkels gesny (ek het 'n paar hele wortels gekook vir versiering), sny die ui fyn. Dreineer die rys, sit dit in die pan, voeg water / voëlsop, wortels, uie, sout en 'n eetlepel olie by! Roer en los dit en sit dit op die regte hitte (pan bedek met 'n deksel) totdat die water val en die rys swel!
Al hierdie tyd was ons lêer mooi! Volgende is sy braai!
Berei die uiteindelike witsous voor dit word gemaak op 'n bain marie.
- Dit is 'n warm sous, so dit sal as sodanig bedien word.
- die eiergeel word gemeng met die suurroom, die sampioene word fyngekap!
- meng die meel met koue water / sop en voeg dit dan by die gesmelte botter, terwyl aanhoudend geroer word. Voeg die sampioene by. Pas die konsekwentheid by warm water / sop en kook ongeveer 10 minute.
- voeg sout, eiergeel by en kook vir nog 15 minute. Voeg aan die einde die suurlemoensap by!
Oosterse blomkool in die mikrogolfoond
Resep vir mikrogolfoond gekookte aartappels met botter en grondboontjieolie, gekruid met basiliekruid en oregano
Groenboontjie kos in die mikrogolfoond
Hoe om groenbone in die mikrogolfoond voor te berei? Resep
Gebakte lensies met rys
Gebakte lensies met rys en seldery, voorberei met tamaties of tamatiesap en gekruid met groen dille en knoffel
1. Kap die ui fyn en sit dit in warm olie.
2. As die ui bruin is, voeg die meel by en meng goed.
3. Blus met water en kook vir 5 minute.
4. Voeg die fyngekapte sampioene by en laat staan ​​vir 10 minute.
5. Geur die sous met sout, peper, paprika en vegeta.
6. Voeg aan die einde die fyngekapte pietersielie by.
Hierdie rysous word warm oor die rys gevoeg en warm bedien. U kan 'n bietjie suurlemoen besprinkel voordat u dit op rys sit.
Die beste vispastei van Jamie Oliver - VIDEO
Hierdie vispastei -resep is geneem uit die boek "Jamie's Ministry of Food". Volgens die beroemde sjef kan u die vissoorte wat hy gebruik, vervang deur u gunsteling verskeidenheid (makreel, kabeljou, forel, ens.).
300 g salmfilette
300 g gerookte skelvisfilette
'n ruim handvol vars spinasieblare
Skil die aartappels, sny dit in blokkies en kook dit in soutwater.
Neem intussen 'n dieper bakplaat en berei die basis van die tert direk daarin. Rasper die wortel, selderystingels en cheddarkaas op 'n groot rasper. Rasper die suurlemoenskil op 'n klein rasper en dan die warm peper.
Kap die pietersielie en voeg dit by die ander bestanddele.
Sny die vis in blokkies en voeg dit in die pan en sif die sap van die hele suurlemoen bo -op. Sny die tamaties in klein stukkies en voeg dit op die skinkbord, en plaas die spinasieblare aan die einde. Voeg ongeveer 4 eetlepels olyfolie, sout en peper by en meng alles deeglik.
Nadat die aartappels gaar is, sif die water en gee dit met 'n bietjie botter, olyfolie, sout, peper en neutmuskaat.
Plaas die puree oor die bestanddele in die pan en versprei dit eweredig.
Voeg 'n bietjie olyfolie of gerasperde kaas bo -oor en plaas die skinkbord in die voorverhitte oond teen 200 grade Celsius vir ongeveer 40 minute.
Eerstens maak ons ​​marinade vir salm: mosterd, olyfolie, witpeper, vis speserye, suurlemoensap, knoffel, fyngekapte pietersielie, opsionele chilisous.
Sit die salmskywe in die marinade en laat dit 15 minute staan.
Intussen sorg ons vir die spinasie: ons verbrand dit en laat dit 'n paar minute (2-3). Dreineer dit dan en sny dit in groter stukke.
In 'n pan sit olyfolie en 'n suurlemoen in die helfte gesny en braai 'n bietjie.
Verwyder die suurlemoene en sit dan die spinasie met gekapte knoffel in
Verhit eers die knoffel 'n bietjie en voeg dan die spinasie by, kook die pasta.
Ons meng 'n deel van die spinasie met die pasta (geur met sout en peper) en laat 'n bietjie daarvan so (seisoen).
Sit op lae hitte en meng die bestanddele vir die sous, dit is gereed as dit verdik.
Wilde rys kode blaaie
- Die vis word ontdooi by kamertemperatuur, gewas en op absorberende kombuishanddoeke geplaas om oortollige water te verwyder.
- Sit die melk, lourierblare en kabeljoufilette in 'n groot deursnee -pan. Laat die pan op lae hitte totdat die melk begin kook. Kook die vis ongeveer 1 minuut op lae hitte.
- Verwyder die visfilette versigtig en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Geur na smaak met sout, 'n mengsel van wit, groen, swartpeper en paprika. Plaas op die oppervlak van die kabeljoufilette, suurlemoensap soos verlang.
- Die bak met die visfilette word so 10 - 15 minute in die oond gesit (afhangende van die dikte van die filette wat gebruik word).
- Kook intussen die rys en berei die sous voor. Kook die rys in soutwater volgens die instruksies op die verpakking (ongeveer 16 minute).
- Was en kap die ui. Was die knoffel en sny dit in klein stukkies. Braai die ui en knoffel 2 - 4 minute in 'n pan met 'n bietjie sonneblomolie. Sprinkel uie en knoffel met die sap van 'n halwe vars uitgedrukte suurlemoen en geur met sout, 'n mengsel van wit, groen, swartpeper en paprika soos verkies.
- Borde / borde word volgens voorkeur versier.
Resepbron: "Jou sjef" -versameling (ek het die hoeveelhede 'n bietjie gewysig en gebruik in plaas van 'n bos groen uie, 3/4 mediumgrootte wit uie).
Vir vandag het ons 'n resep voorberei met een van ons gunsteling bestanddele & # 8230 naamlik & # 8230salmon! 'N Maklike en supergesonde gereg. Geniet dit!
sout, wit + swartpeper
2 teelepels sojasous-opsioneel
1. Maal die knoffel en meng dit met sout, peper, sap van 1/2 suurlemoen en sojasous.
2. Laat die visfilette 1-2 uur week.
3. Verhit die rooster en plaas die salm op die rooster.
4. As die salm begin wit word, draai dit versigtig aan die ander kant, laat dit nog 3-4 minute op die rooster staan.
Rooi tuna en iets anders
Dit het 'n rukkie geneem voordat die wenner van die Cooking with Seafood -kompetisie aangewys is. Dit lyk asof die jurie my pogings waardeer en my die wenner van hierdie wedstryd aangekondig het. Ek bedank hulle op hierdie manier. Ek het na die delikatesse gegaan om my prys te gaan haal, meer presies om my prys te kies, en ek het 'n keuse gehad. Vandag gaan ek u vertel van 'n lekkerny wat ek gekies het, naamlik oor die blouvintonyn, wat as een van die gewaardeerde vissoorte ter wêreld beskou word.
In die eerste plek word hierdie vis gekenmerk deur sy spesiale kleur: helderrooi, omring deur klein wit lyntjies. Die volgende ding wat ons opmerk, is die tekstuur van die vis: die tuna is 'n fyn, delikate vis wat versigtig hanteer moet word.
Ek het 'n oomblik gedink wat die regte resep vir hom sou wees. Op een of ander manier het ek dit skynbaar nie in die pan of in die oond gesien nie. In my gedagtes is daar net een opsie oor, en ons sal dit glad nie doen nie, maar ons sal dit rou eet. Ek het egter net 'n baie vinnige marinade vir hom gemaak, om hom 'n bietjie in die koue te kalmeer en om hom te help met hulpgeure.
Ek het gelyke hoeveelhede suurlemoensap en olyfolie gemeng, waarna ek 'n halwe teelepel sout bygevoeg het.
Ek sit twee eetlepels koue water en meng baie goed met 'n klits. Met hierdie sous het ek die filette aan albei kante gesmeer.
Die filette is dan in die yskas totdat ek die garnering voorberei het. As ek nog steeds met rou vis begin, het ek daaraan gedink om heeltemal in die Japannese styl te gaan, en ek het 'n spesiale rys voorberei, gewoonlik vir sushi of ander Japannese geregte met rou vis.
Ek het ronde korrels gebruik, wat ek in verskeie waters gewas het totdat die water skoon was. Ek het dit dan ongeveer 10 minute in water gelos en dit dan in 'n pot gesit. Ek het water bygevoeg sodat die vloeistof die rys met 2-3 sentimeter oorskry het. Ek verlaat die hoë hitte vir 2 minute, dan die lae hitte vir ongeveer 25 minute, waartydens die pot bedek was. Ek het nie die rys ingemeng nie, ek het nie sout bygevoeg nie, ek het niks aan hom gedoen gedurende hierdie tyd nie. Eintlik het ek nie aan hom aandag gegee nie.
Nadat die rys gekook het, het ek die hitte afgeskakel en nog 10 minute in die pot laat staan, waartydens ek die sous voorberei het, as ons dit so kan noem.
'N Kwart koppie rysasyn, 'n eetlepel suiker en 'n knippie sout. Ek het dit goed gemeng totdat die sout en suiker opgelos het. Toe smeer ek die rys op 'n groot bord en gooi hierdie sous versigtig oor die rys, terwyl ek aanhoudend roer. Deur hierdie sous oor die warm rys te gooi, het ek seker gemaak dat die sterkte van die asyn met die water verdamp, wat die geur en soetheid laat.
Die plasing op die bord was eenvoudig en streng. Eers sny ek die vis in dun stukkies van 'n halwe sentimeter.
Toe maak ek reghoekige vorms van rys en plaas dit op die bord, en ek sit die vis bo -op.
Op elke stuk vis sit ek 'n baie dun skyfie ingelegde gemmer. Die smaak is baie sterk, so 'n baie dun skyfie werk uitstekend.
Ek het swart sesamsaad gestrooi en 'n klein bak met sojasous in die middel gesit.
By die proe van hierdie gereg was die menings verdeeld. Uit my oogpunt is dit 'n ongewone gereg, veral nie soseer deur die bereiding daarvan nie, maar deur die bestanddeel wat gebruik word. Om die vis rou te hou, verseker dat ons geen geur of voedingstowwe verloor nie. Die rys wat met 'n bietjie asyn gegeur is, smaak soos vis en die sojasous voltooi die voorbereiding perfek.
Ek sê dit is die moeite werd om dit ten minste een keer in u lewe te probeer. Om eerlik te wees, sou ek weer so 'n bord eet.