Leer ken hierdie 12 klassieke cocktails - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Het u al ooit 'n behoorlike Manhattan gehad? Of probeer die barmhartige gunsteling van alle tye, die Negroni? As u nie een van die twee vrae beantwoord het nie, is die kans goed dat u van die beste drankies wat ooit gemaak is, misloop.
Ja, daar is dosyne - miskien honderde - klassieke cocktails. Maar min mense het ware blykrag: die drankies is so gewild in die moderne era soos 'n eeu (of twee) gelede.
Almal het hul voorkeure. Of u nou gin, tequila of scotch is, die dosyn drankies hier gelys oortref voorliefde. Dit is die 12 drankies wat elke selfverklaarde cocktail-liefhebber moet leer ken. Daar is 'n perfekte tyd en plek vir elkeen van hulle.
Niemand weet met sekerheid wie hierdie cocktail geskep het of waar nie. Ondanks die geheimsinnige geskiedenis het dit waarskynlik rondom die 1880's ontstaan ​​as 'n kombinasie van rog whisky, soet vermouth en aromatiese bitterkoek. Terwyl baie kroegmanne vandag bourbon (of selfs rum of tequila) deur rog vervang, is daar niks soos die oorspronklike nie.
Volgens 'n legendariese Gary Regan, sê 'n cocktail bo al die ander, word jy as 'n slim drinker onthul, wat beroemd gesê het dat of jy 'n eerste afspraak wil maak of jou baas wil beïndruk, dit 'n Negroni sal bestel. Gebore uit 'n gelukkige ongeluk in die vroeë 20ste eeu, is hierdie drankie geskep deur graaf Camillo Negroni, wat die tradisionele koeldrank in sy Americano met gin verruil het. Die bitter intensiteit van Negroni en maklike formule met gelyke dele het daartoe bygedra dat dit 'n gunsteling is onder tuis- en professionele kroegmanne.
Die heel eerste definisie van die woord "cocktail" in druk (terug in 1806) het 'n kombinasie van suiker, bitter, water en drank beskryf. Met ander woorde, hierdie drank is presies waarna die woord cocktail 200 jaar gelede verwys het. Oudmodies, inderdaad. Dit vra gewoonlik vir whisky van bourbon of rog, maar variasies is oorvloedig. In teorie kan u die gees, die versoeter of die bittereet uitruil vir eindelose nuwe weergawes van die Ou Modieuse. Maar die oorspronklike is so solied, dit is beslis waar jy moet begin.
Daar is nie baie betroubare maniere om terselfdertyd beide kafeïen- en drankmiddels te kry nie. Die Irish Coffee doen die werk pragtig. Die drank - genaamd Gaelic Coffee in the Old Country - is 'n mengsel van Ierse whisky, koffie, bruinsuikerstroop en room. Pro-wenk: Tik die room net genoeg sodat dit bo-op die drank dryf. Dit gaan alles oor aanbieding, baba.
Dit is nou algemene praktyk om netjies te strooi. Dit skyn sekerlik so. Maar jy sal 'n nuwe waardering kry vir die opvallend veelsydige Franse gees nadat jy dit probeer het in hierdie sitrusagtige cocktail, 'n mengsel van konjak, vars suurlemoensap en die lemoen likeur Cointreau. Moenie aan die rand van suiker bedek wees nie: dit is om die Sidecar se goddelose tong te masker.
U het waarskynlik 'n slegte Margarita gehad. Of meer as een. Maar as hierdie klassieke klassieke karakter korrek vervaardig word - met tequila, lemoen- en lemmetjiesap van gehalte, dra die drank homself regop. Die geskiedenis van die Margarita is diep: die stamvader, die Tequila Daisy, bestaan ​​al sedert die dertigerjare, toe daar nie bottelmengsels was nie. Of blenders. Die drankie het al baie ver gevorder, maar om jou terug te keer na die vroegste vleeswense is die sleutel om dit te waardeer.
Puriste sal sê dat skotjies netjies bedien moet word, miskien met 'n bietjie water - nooit ys nie. The Blood & Sand redeneer anders. Hierdie cocktail met vier bestanddele verskyn vir die eerste keer in 1930 in Harry Craddock The Savoy Cocktail Book en bestaan ​​uit gelyke dele skotjie, soet vermouth, Cherry Heering en lemoensap. Dit is alles rook en gemak, soos 'n herfswandel langs kampvure en onderborsel.
Was u al ooit in New Orleans? As dit so is, dan het u waarskynlik hierdie cocktail gehad. Die Sazerac, wat in die middel van die 1800's in die Sazerac Koffiehuis in die verdiepende Crescent City opgerig is, is 'n komplekse konkoksie wat begin met 'n absintespoel. Rog whisky (oorspronklik konjak, maar daardie ruil het redelik vroeg plaasgevind), bitters (meestal Peychaud's) en 'n suikerkubus skep 'n woelige, maar tog geurige sipper.
Dit is 'n kater genesing, 'n voedsame ontbyt, 'n stapelvoedsel in die lughawe. Hierdie klassieke tamatie- en vodka-basis, wat in die 1920's in Parys geskep is, is een van die drankies wat elke stad, elke kroeg, elke kroegman op hul eie manier maak. Probeer 'n meer tradisionele weergawe met Worcestershire-sous, peperwortel en seldery sout, plus goeie vodka en tamatiesap, as u dit nog net ooit met gebottelde mengsels en 'n ywerige garnering gehad het. Die balans van die drank kan u dalk verras.
Die blender het beslis sy stempel op hierdie cocktail geplaas. Maar hierdie uiters eenvoudige drankie is op sy beste as hy nie van 'n staalblad bly nie. Rum, 'n paar eenvoudige stroop en 'n ontbyt vars lemmetjiesap, en dit is dit. 'N Perfekte drankie gemaak uit twee krammetjies en jou gunsteling ligte rum.
Die Pisco Sour is so gewild dat Chili en Peru dit as hul nasionale drankie noem. Geen wonder nie: dit is 'n tart, skuimende meesterstuk van pisco (die ongewilde druiwebrandewyn wat in die twee lande voorkom), lemmetjiesap, eenvoudige stroop en 'n eierwit. Drie druppels bittere om dit af te maak, en jy het vir jouself 'n aromatiese en esteties aangename verversing.
Die Martini is bekend vir sy klas en allure, maar sy oorsprong is op sy beste vermeng. Die formule verskyn om die draai van die 20ste eeu onder verskillende name onder druk. Tradisioneel vervaardig met gin (hoewel vodka aanvaarbaar is), droë vermouth en oranje bitterkoek, is dit 'n skemerkelkie wat die verbeelding aan die brand steek.