Weekaand Chorizo ​​en Clam Paella resep - Nuwe resepte
Weeknag Chorizo ​​en Clam Paella
van saffraandrade (opsioneel)
8 geskropte kleinhalsmossels
2 onse geharde Spaanse chorizo, in skywe van 1/8-inch dik gesny
1 groot gebraaide rooi soetrissie uit 'n pot, gedreineer, in repe van 1/4 duim breed gesny
1/2 koppie bevrore ertjies, ontdooi
Bring sous, saffraan, indien gebruik, en 1 1/4 koppies water tot kookpunt in 'n klein kastrol oor medium hitte. Voeg mossels by, bedek en prut tot mossels oopgaan, 3-5 minute; Plaas die mossels in 'n klein bak (gooi die wat nie oopmaak nie) weg. Sit sous en mossels eenkant.
Verhit olie in 'n 12-duim-swaarboompan oor medium hitte; voeg chorizo ​​by en kook tot chorizo ​​net begin rys en olie rooi word, 1-2 minute. Gebruik 'n gaatjieslepel en plaas dit in 'n klein bak.
Plaas ui in pan. Roer gereeld tot die ui begin sag word, ongeveer 3 minute. Voeg knoffel en paprika by; roer aanhoudend totdat paprika ongeveer 3 minute gekarameliseer is.
Roer rys by; geur liggies met sout en peper. Kook, terwyl aanhoudend geroer word, tot rys liggies gerooster is, ongeveer 2 minute. Voeg wyn by; roer aanhoudend totdat vloeistof geabsorbeer word, ongeveer 1 minuut. Roer sous en rooipeper by. Laat prut (moenie roer nie), draai die koekpan gereeld om eweredig te kook totdat die vloeistof amper geabsorbeer is en die rys sag is, 20–23 minute. Voeg ertjies, chorizo ​​en mossels met sappe by, en sit mossels in rys. Verhoog hitte tot medium hoog. Kook tot mossels deurwarm is en rys aan die onderkant van die pan effens bros is, ongeveer 2 minute.
Een porsie bevat: kalorieë (kcal) 500 vet (g) 15 versadigde vet (g) 4 cholesterol (mg) 20 koolhidrate (g) 20 dieetvesel (g) 3 totale suikers (g) 3 proteïene (g) 17 natrium (mg) ) 700Hersieningsafdeling
Paella Toute Eenvoudig
Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot pan of paella -pan oor medium hitte. Verwyder hoender en soteer uie, groenrissie seldery en knoffel vir 5 minute of tot sag. Dans la poêle à paella faites chauffer 1 cuillère d huile d olive et faites revenir des lanières de poivron.
Roer saffraan in skulpe. Verhit 'n groot 10 tot 12 pannetjie oor medium hitte. Stap 1 Kook en roer gereserveerde garnaskulpe en 2 teelepels olyfolie in 'n kastrol oor matige hitte tot die skulpe pienk en geurig is 1 tot 2 minute. Voeg chorizo ​​by en kook tot bros en haal dit dan uit die pan. Roer ui en soetrissie by en kook tot sag.
Roer saffraandrade by die lourierblaar -pietersielie hoenderaftreksel en suurlemoenskil. Voeg 1 gekapte ui by en laat sag word vir 5 minute. Roer 1 teelepel warmgerookte paprika by 1 teelepel gedroogde tiemie en 300 g paella- of risotto -rys, roer 1 min. Hierdie saffraan -toegeruste maklike seekospaella met garnale en kreef is 'n eenvoudiger weergawe van die tradisionele geliefde Spaanse gereg met minder bestanddele en geen spesiale pan nie. Kook terwyl jy roer om rys met olie te bedek, sowat 3 minute.
Voeg hoender by en kook tot dit gaar is. Kook garnale tot net pienk aan beide kante 4 tot 5 minute moet nie gaar wees nie. Dit lewer die wow -faktor op alle vlakke, maar u hoef nie te wag vir 'n spesiale geleentheid om dit te bereik nie. Braai warm en sagte Italiaanse worsstukke in die wok tot bruin aan alle kante. Ajoutez le 2ème oignon en rondelles les fruits de mer égouttés et laissez revenir jusqu à ce que le tout soit bien réduit.
Geur hoender met sout en peper en verbruin in pan. Hou warm oor lae hitte. Voeg indien nodig 1 eetlepel olyfolie by die pan. Bring tot kookpunt, moenie kook nie. Verwyder wors en braai die hoenderrepies in die worsdruppels tot bruin.
Roer knoffel rooipepervlokkies en rys by. Verhit 'n wok oor medium hoë hitte. Roer knoffel rooipepervlokkies en rys by. Geur hoender met sout en peper en verbruin in pan. Voeg hoender by en kook tot dit gaar is.
As jy nie mossels kan vind nie, gebruik mossels of verdubbel die hoeveelheid garnale.
As jy hoender wil byvoeg, gebruik minder seekos en voeg 'n halwe pond blokkies hoenderborsie of dy by wanneer jy die sous byvoeg.
As u nie vars paprika's het nie, sal geroosterde pepers ook werk.
As u nie mossels kan opspoor nie, gebruik mossels of verdubbel die hoeveelheid garnale. As u hoender wil byvoeg, gebruik baie minder seekos en voeg 'n halwe pond gesnyde henborsie of dy by as u die sous byvoeg. As u nie 'n onlangse soetrissie het nie, sal gebakte pepers ook werk.
Berei aandete voor: 25 minute
Hierdie eenvoudige paella van seekos, gemaak met garnale, mossels en chorizo, is 'n heerlike een-week-naggereg!
16 kersiestene -mossels 16 verdere jumbo -garnale, geskil en ontleed die helfte van 'n eetlepel suurlemoensap 1/4 teelepel Vorige Bay -geurmiddels 2 helfte teelepels olyfolie, gedeel 1 klein gaar chorizo ​​-skakel, in dun skyfies gesny (1,75 oz) Ek gebruik Goya -helfte koppie gekap ui 3 knoffelhuisies, dun gesny 1 teelepel gerookte paprika 1 1/4 koppies kort/medium korrel rys 1/3 koppie fyngekapte tamaties 2 helfte koppies hen of groentebouillon 1 1/4 teelepel Kosher sout 1/4 teelepel saffraandrade 1 lourierblaar helfte van pienk soetrissie, gesnyde dun repies 1/4 koppie bevrore ertjies 1 eetlepel grof gekapte pietersielie, vir garnering
Maak die mossels skoon en week vir 20 minute in koue water.
Sit die garnale in 'n bak en geur met 'n halwe eetlepel suurlemoensap en Vorige baai.
Verhit 'n groot, diep kleefvrye pan oor medium warmte.
Voeg 1 teelepel olie by en soteer die chorizo, uie, knoffel en paprika tot gemaklik, ongeveer drie minute.
Druk uitmekaar, voeg die oorblywende 1 helfte teelepels olie in die middel en voeg die rys by, terwyl dit geroer word om die olie te bedek. Soteer drie minute.
Voeg die blokkies tamaties, sous, sout, saffraandrade (verkrummel tussen vingers) en lourierblaar by.
Kombineer en bring tot kookpunt, terwyl geroer word, plaas die soetrissie oor die rys, verminder die hitte tot laag en bedek styf, kook die aandete 15 minute. Ontdek, voeg die mossels, garnale en ertjies by.
Dek weer styf en kook aandete op lae hitte totdat die mossels oopgaan en die garnale ongeveer 10 tot 12 minute gaar is.
Ontbloot die pan, verhef die warmte tot medium hoog en kook aandete om aan die onderkant van die rys te rooster; u moet dit ongeveer 2 tot 3 minute hoor skroei.
Gooi die lourierblaar weg en versier met pietersielie.
Porsie: 3/4 koppie rys met vier mossels, vier garnale, energie: 263 kcal, koolhidrate: 26 g, proteïene: 24 g, vette: 6,5 g, versadigde vette: 1 g, LDL -cholesterol: 100,5 mg, natrium: 1435 mg , Vesel: 1,5 g, suiker: 2,5 g
Onervare sinvolle faktore: 10
Pers Sensible Factors: 9
Sleutelfrases: paella, pantryrysgereg, seekospaella, garnale en mosselpaella
Hierdie mossel- en garnale -paella met chorizo ​​word gekruid met saffraan vir die outentieke paella -geur. Paella, 'n gewilde gereg in Spanje, is 'n gunsteling in my huis. Dit is 'n een-pot maaltyd gemaak van rys, seekos, chorizo ​​en groente. Nog 'n heerlike Spaanse rysgereg waarvan ek hou as jy nie van seekos hou nie, is my ma se Arroz Con Pollo.
Paella het sy oorsprong in Valencia, Spanje, en is gewild in die hele land. Paella is 'n Spaanse rysgereg, gewoonlik gekruid met saffraan en paprika, gekook in 'n groot braaipan. Paella kan 'n verskeidenheid proteïene insluit, waaronder chorizo, wors, hoender, mossels, mossels of garnale.
In Spanje word paella gekook in 'n spesiale pannetjie genaamd 'n paellera, maar jy benodig nie 'n deftige paella -pan om hierdie gereg te maak nie. 'N Groot braaipan met 'n deksel pas perfek.
Die must-have paella-bestanddele is saffraan en rys. Saffraan is 'n rooi speserye wat die paella sy geel kleur gee. Saffraan kan duur wees, maar jy benodig nie veel vir hierdie paella -resep vir seekos nie.
Die beste rys vir paella is kortkorrelige rys, soos Arborio. U kan ook mediumgraanrys gebruik as dit is wat u het. Ek sal nie langgraan rys aanbeveel nie.
Daar is baie variasies van tradisionele paella, dus gebruik gerus wat u byderhand het. U kan die mossels maklik met mossels vervang - maak seker dat u eers die mossels deeglik skrop. U kan ook hoender byvoeg en minder seekos gebruik.
Ons nooi u uit om in te teken op ons weeklikse e -posadres, waar ons ons nuutste resepte beklemtoon en fokus op seisoenale onderwerpe, voedsame bestanddele, kooktegnieke en maaltydplanne. Laat ons weet wat u dink deur kommentaar te lewer en ons resepte te beoordeel, of deur in te skryf vir enige vrae.
As u nie mossels kan vind nie, gebruik mossels of verdubbel die hoeveelheid garnale.
As u hen wil oplaai, gebruik baie minder seekos en laai 'n halwe pond hoenderborsies of dy op in die blokkies terwyl u die sous oplaai.
As u nie 'n eietydse soetrissie het nie, sal gebraaide rissies ook geskilder word.
Daaglikse resepte: Paella verhoog rys tot sterstatus
Paella is 'n eenvoudige en komplekse klassieke Spaanse gereg. In sy eenvoudigste vorm is dit 'n rysgereg. Maar die eenvoudige graangereg word tot komplekse status verhef as dit besaai is met sagte hoender, mollige rooskleurige garnale, rokerige pittige chorizo, vars wingerdryp kersietamaties en soet petitgroen ertjies.
Soos met baie tradisionele resepte, is daar nie een definitiewe paella -resep nie. Bestanddele wissel net so groot soos die magdom resepvariasies. Daar is 'n paar drade wat algemeen is vir alle paella -resepte.
Die pan. 'N Paella-pan is 'n wye, vlak en het 'n styfpassende deksel. Die grootte en vorm van die pan laat die rys in 'n gelyke, dun laag kook. Alhoewel dit gerieflik is om die gereg in 'n spesiaal ontwerpte paella -pan voor te berei, is dit nie noodsaaklik nie. 'N Groot vlak pan met 'n swaar bodem of 'n wye Hollandse oond is geskikte stand-ins.
Die rys. Egte paella gebruik Bomba -rys. Dit is 'n kortkorrelige rys wat vloeistof goed absorbeer en ferm bly na kook. Dit word gewoonlik in spesialiteitswinkels en aanlyn verkoop. 'N Makliker plaasvervanger is Arborio -rys, wat die hoofbestanddeel in risotto is. Kyk na die graan- en pastagang by die kruidenierswinkel vir hierdie Italiaanse rysvariëteit.
Die bestanddele. Soos met alle resepte, is die gebruik van kwaliteit bestanddele die sleutel. As u die meeste geure uit die bestanddele onttrek, gee die gereg 'n diep, ryk en komplekse geur. Deur die ui, rooipeper en knoffel te braai, begin die ontwikkeling van lae lae geur in die paella.
Die bykomende bestanddele in die gereg hang af van die smaakvoorkeur van die kok. Sommige tradisionele paella -bestanddele sluit in hoender, chorizo, varkhaas, garnale, mossels, mossels, kammossels, calamari, heilbot, tamaties, ertjies, groenbone, aspersies en rooi of geel soetrissie.
My resep vir paella bevat 'n paar aanpassings van die gewone gereg om dit 'n maklike weeksaandete te maak. Ek spaar 'n reis na die spesialiteitswinkel en gebruik Arborio -rys in plaas van die Spaanse Bomba -rys. Ek vervang borrie vir die duurder en minder gerieflike saffraan. Hoendertenders staan ​​in vir die meer gebruiklike hoenderboudjies en dye. Ek voeg 'n kombinasie van witwyn, hoenderaftreksel en gebottelde mosselsap by om deur die rys opgeneem te word en verryk die diep smaak van die gereg.
Hoender-, Chorizo- en garnale-paella is 'n vinnige maaltyd of 'n lekker naweekete saam met vriende. Bedien die paella in vlak bakkies met 'n brood geroosterde brood en 'n eenvoudige slaai met knapperige ysbergsla, parmesaanklippies, sout swart olywe en 'n olyfolie en rooiwynvinaigrette.
1/2 pond volledig gaar chorizo, in stukke van 1 cm gesny
1 pond hoender tender, in stukke van 1 duim gesny
11/2 koppies Vidalia -uie, in blokkies gesny
1 koppie ongekookte Arborio -rys
1 (8 ounce) bottel mosselsap
3/4 pond groot garnale (21 tot 25 per pond), geskil met sterte
Meng wyn en borrie in 'n klein bak. Tersyde gestel.
Voeg 'n eetlepel olyfolie in 'n paella -pan, Nederlandse oond of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg chorizo ​​en hoender by en soteer vir ongeveer vier tot vyf minute. Die hoender is net gaar en die chorizo ​​is bros en bruin aan die rande. Haal uit die pan en hou eenkant.
Voeg die oorblywende eetlepel olyfolie, ui en rooipeper in die pan en soteer sowat vyf minute, af en toe roer. Roer gerookte paprika, sout en knoffel by vir nog 'n minuut.
Plaas hoender en chorizo ​​terug in die pan en voeg wynmengsel, rys, hoenderaftreksel en mosselsap by tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut bedek vir ongeveer 15 minute of totdat die meeste vloeistof geabsorbeer is. Roer die druiwetamaties, ertjies en garnale by. Bedek en kook nog sowat vyf minute of tot garnale gaar is.
Verwyder die bedekte pan van die hitte en laat die paella ongeveer 10 minute rus voordat dit bedien word.
Voedingsinligting per porsie (waardes word afgerond tot die naaste heelgetal) met toppings: 515 kalorieë 150 kalorieë uit vet (29 persent van die totale kalorieë) 17 g vet (4 g versadigde 0 g transvette) 197 mg cholesterol 988 mg natrium 42 g koolhidraat 46 g proteïen 4 g vesel 7 g suikers.
4 hoenderdye sonder been, sonder vel
4 hoenderboudjies sonder been, sonder vel
1 rooi soetrissie (ribbetjies en sade verwyder), in dun skyfies gesny
1 skakel voorafgekookte Spaanse chorizo, gekap (2 onse)
1 blik (14,5 onse) hoenderbouillon met natrium
1 boks (10 onse) bevrore ertjies
1/2 pond geskilde en ontvries bevrore medium garnale, ontdooi
Geur hoender met sout en peper. Verhit olie oor medium-hoog in 'n Nederlandse oond van 5 liter of 'n swaarboompot. Kook hoender (moenie in potte nie) tot bruin, 7 tot 8 minute, draai een keer. Oordra na 'n bord (reserwepot) eenkant.
Plaas soetrissie, chorizo, ui, knoffel en tamaties (met sap) in die pot met sout en peper. Kook, af en toe roer, tot vloeistof verdamp het, 4 tot 6 minute.
Voeg rys by, roer, tot deursigtig om die rande, 1 tot 2 minute. Voeg sous en hoender by tot kookpunt. Verlaag tot kookpunt, en kook tot rys begin sag word, ongeveer 10 minute. Voeg ertjies en garnale by en dompel dit in vloeistof. Bedek en kook tot garnale deurgaans ondeursigtig is, 4 tot 6 minute.