Turkye pipetbredie resep - Ander - 2021
baie goed, veral omdat die kalkoenpipette baie groot en vlesig is
500 g kalkoenpipet (ongeveer 10-12 stukke is baie groot)
1/2 teelepel soet paprika
'n bietjie sout en peper
1/2 vet rooi soetrissie
1 boks suurroom
2 eetlepels wit meel
rys pasta 300 g
'n bietjie olie
RESEP VOORBEREIDING Turkye bredie bredie:
Skil die ui en kap dit en braai dit dan in olie
Sit die paprika, dan die skoongemaakte en gekapte pipette en die stukkies rooipeper
Laat dit 'n bietjie 4-5 minute kook, gooi dan 1 groot koppie water en laat kook op die regte hitte.
As dit gaar is, maak 2 eetlepels meel met suurroom en sit dit bo-op die rissies, laat dan die gekapte groen pietersielie nog 2-3 minute kook en skakel die hitte af. Bedien met kapokaartappels, polenta of pasta.
TUCANITA DE PIPOTE DE CURCAN
Soos Ek het jou al gesê, Ek hou van kalkoenpipette, so ek eet dit gereeld.
Ons het vandag 'n pipetbredie op die spyskaart, niks spesiaals nie,
maar lekker en dit kan in die dieet verteer word Dukan.
ongeveer 600 g kalkoenborsies
Ons maak die pipette goed skoon, verwyder die vet daarvan, sny dit in kleiner stukke en
ons kook dit in genoeg water om 2 vingers te bedek.
Neem die skuim wanneer dit vorm, voeg sout by en laat dit kook, bedek met 'n deksel, totdat dit amper gaar is.
Dan sit ons gekapte uieskil, paprika in blokkies of blokkies gesny,
en laat dit nog 10 minute lank bedek kook, en voeg dan die tamatiesap en sous by,
geur met sout en peper en kook vir ongeveer 10 minute.
Skakel die hitte af en voeg die gekapte groente by. Ek sit 'n bietjie pietersielie en baie dille in.
1. Skil die ui en sny dit in kwarte. Ek het die sogenaamde Buzau-ui gebruik, soeter. Ontdek die knoffelhuisie en laat die hele hondjies in hul velle. Verhit twee eetlepels olie in 'n kastrol en temper die uiekwart en knoffelhuisies kortliks. Eet die romerige inhoud in die knoffelhuisie en gooi die skil weg.
2. Sny die kalkoenbors. Sit die gesnyde vleis in die pan saam met 'n paar peperkorrels, twee lourierblare en groen tiemie. Ons gee 'n groot soutpoeier. Hou die hitte reg en laat die vleis 'n bietjie kleur aanneem.
3. Kap die soetrissies en sit dit in die pan. Roer en laat hulle warm word.
4. Sny die seldery in blokkies en sit dit in die bredie. Seldery het 'n sterk en duidelike geur.
5. Rooster die tamaties en skil dit. Ons sny dit in groter skywe. Ons voeg dit by die pan.
Laat die tamaties sap vir 'n paar minute op die regte hitte.
Bedek met 'n glas groente- of pluimveesop, of, as ons dit nie het nie, 'n glas water.
6. Sit 'n deksel op die pan en sit dit in die oond. Laat in die oond totdat dit verminder en die sous gevorm word. In die laaste 10 minute haal ons die deksel af.
7. Sny snye brood in die lengte in 3 snye elke sny. Smelt 2 eetlepels botter in 'n pan en verbruin die gesnyde brood.
6. Haal die bredie uit die oond en geur dit met die vars gekapte pietersielie. Ons eet boerekalkoenbredie met brood gebraai in botter.
Hart- en peperbredie met room en knoffel
Baie probeer, min slaag - die voedsel van harte en pipette is die uithouvermoë toets van enige huisvrou. Ek erken, ek het 'n lang ruk om hulle geloop en met afgryse onthou die oomblik van skoonmaak en afskilfering, waarvan slegs 'n handjie vol vleis oorgebly het. Maar soos hy vaardig was, het die jare verbygegaan, en die ervaring wat opgedoen is nadat die kulinêre mislukkings my na hierdie lewensfase gebring het, waarin ek, anti-talent in die kombuis, u vertel hoe u die beste stoofpot van harte en pipette kan kook . hoender.
En in elk geval nie, maar gekook vir 2 en 'n half uur in sy eie sap, in wyn, dan in die sous gevorm met lourierblare, en aan die einde gedreineer met 'n heerlike sous room, knoffel en setperke.
Ek beveel aan dat u die resep op 'n naweek probeer, want dit neem 'n rukkie en baie knoffel is nie juis vriendelik vir kuier nie.
Hier is die bestanddele en hoe om 'n gereg met harte en geurige en sagte pepers voor te berei wat in u mond smelt!
Kooktyd: 2,5 uur
800 gram harte en pipette
200 ml halfsoet of halfdroë wyn, wit of pienk
2 wit uie
50 gram botter
200 ml kookroom 30% vet (of 15% as u sleg is met cholesterol)
'n halwe bos dille
sout, witpeper - na smaak
Was die pipette en harte deeglik. Uiteindelik moet u dit goed spoel sodat daar geen bloedspore is nie. Sny die pipette in klein stukkies en sny die harte in die lengte in die helfte.
MOENIE die harde vel van die pipette verwyder nie! Op die eerste oogopslag lyk dit oneetbaar, maar as dit kook, word dit sag. As jy die pipette op dieselfde manier slag, en net die vleis probeer kry, mors jy baie daarvan, en dit is jammer. Boonop sukkel u onnodig om dit 'n paar minute lank te doen.
Nadat die organe deeglik gewas en gesny is, word dit op 'n absorberende servet (selfs 3-4) geplaas.
Sny intussen die ui - julienne of in blokkies gesny, soos u wil. Smelt die botter in 'n dubbelwandige pot.
Voeg die ui by die gesmelte botter, sout na smaak en laat dit sag word oor matige hitte, af en toe roer.
As die ui gereed is, voeg die harte en pipette by die pot, meng goed en laat prut. Die organe laat baie water agter. Ek het dit vir ongeveer 30 minute op die vuur gelaat totdat byna al die vloeistof verdamp het. Maar wees versigtig, meng die hele tyd goed.
Blus met 200 ml wyn, meng goed en wag totdat die vloeistof weer verdamp, ongeveer 30 minute.
As die vloeistof ongeveer 'n vinger oorbly en al die inhoud borrel, is dit tyd om water by te voeg - ek sit 2 koppies warm water. Sit die lourierblare, draai dan die hitte laag, laat die pot half bedek en wag ... Ten minste 'n uur en 'n half. Meng die hele tyd goed.
Breek intussen 'n eier in 'n bak, skei die eiergeel en meng dit met die vloeibare room. Druk die knoffel en voeg dit by die roomsous. U kan groente - dille en pietersielie - in die sous voeg, of nadat u die hitte afgeskakel het. Ek het die eerste opsie gekies.
Na 'n uur en 'n half, kyk of 'n stuk hart en 'n stuk pipot sag is en voeg meer water by tydens kook as dit nie goed gaar is nie. Verhoog aan die einde die hitte, voeg die mengsel van room, knoffel, eiergeel en setperke by. Geur met sout en peper, meng goed, bring tot kookpunt en skakel dan die hitte af.
Die gereg kan ook met tamatiesous voorberei word, maar ek het nie lank gelede 'n ruim porsie gemarineerde frikkadelle geniet nie - wat u hier kan sien - daarom het ek verkies om die roomweergawe te probeer. Dit pas die beste by 'n polenta.
Ek wens jou sterkte toe en ek kan nie wag om uit te vind hoe jy hierdie gereg kook nie!
Ganspipetbredie by slow cooker
Pipetbredie van gans die slow cooker. Ek is mal oor pipette en harte. Of dit nou hoender of eend, gans of kalkoen is, ek kook en eet met plesier. Pipota het 'n sagte, fyn spierkonsistensie, veral as u kies vir 'n stadige kookkuns. In die verlede het ek dit onder druk in 'n wonderpot (kukta) gaargemaak, en dit was pap. Wat van kook in die klassieke pot? Hulle benodig baie ure en konstante aandag, sodat die vloeistof nie val en brand nie.
Na 8 uur se kook in 'n stadige oond by 80C, bly die pipette pienk, met 'n konsekwentheid soos botter, en jy kan dit met 'n vurk in die bord sny.
Pipote en harte kan ook in die klassieke pot gekook word kyk hier.
En in die drukkoker of multikoker het ek 'n maaltyd van pipote -meel en harte gemaak kyk hier.
Ek en Oana het ook ander vleis in 'n stadige oond gekook en die resultate was perfek! Sien die resep vir Wit beesvleisbredie (Blanquette de veau) of die van kalkoenbene met braaisous.
Ek het lankal lus vir kalkoen, maar vir 'n groot een in die oond! Maar ek moet wag vir die regte oomblik om 'n hele kalkoen, 'n vakansie, 'n gesinsgeleentheid, iets te kook ... Tot dan het ek egter 'n kalkoenbredie gemaak met baie groente en baie geurig. Luca het dit veral waardeer, hy het baie geëet en baie daarvan, 'n halwe pot so!
& # 8211 500g kalkoenbors
& # 8211 2-3 eetlepels botter
& # 8211 1-2 selderystingels (of selderyblare)
& # 8211 2 wortels
& # 8211 1 patat
& # 8211 2 wit aartappels
& # 8211 3 eetlepels meel
3 eetlepels hoendersop (gespande groente en vleis)
& # 8211 1 rooi soetrissie
& # 8211 fyngekapte groen pietersielie
Sout en peper na smaak (afhangende van hoe pittig die hoendersop was)
Eers het ek die KitchenAid -voedselverwerker aan die werk gesit: in die groot bak het ek die wortels gesny, in die klein bak gesny uie en seldery
Dan verhit ek die botter in 'n medium kastrol, daarin verhard ek die ui totdat dit deurskynend word. Ek sit wortels en seldery oor die uie en laat dit 'n bietjie sag word. Ek sit seldery, aartappels in blokkies en meel.
Ek het alles goed gemeng en hoendersop oor die groente gegooi. Ek laat alles vir ongeveer 5 minute kook, en sit dan die fyngekapte peper en kalkoenborsies in blokkies. Ek laat hulle vir ongeveer 25-30 minute kook, op 'n lae vy, bedek met 'n deksel, totdat al die groente sag is, maar nie krummelrig nie en die kalkoenvleis gekook is. By die laaste kook sit ek die fyngekapte pietersielie.
Dit is die stoofresep met 'n soet smaak en 'n onweerstaanbare selderygeur. Ek gebruik kalkoensop vir groente, gespanne met groente. Die resep vir kalkoensop volg die blog in die komende dae. Maar as u nie hoendersop het nie, kan u 'n konsentraat sop maak, maar slegs as dit baie dringend is.
PS. Moenie vergeet dat as u belangstel in KitchenAid -produkte of ander produkte wat deur Bilancia aangebied word, u dit kan bestel met behulp van die promosiekode wat vir alle Teo & # 8217s Kitchen -lesers verskaf word, en u sal voordeel trek uit 'n BTW -vermindering van presies 24% . Meer besonderhede oor die promosiekode kan hier gevind word.