PressReader - Weg! Platteland: 2016-12-01 - Ta­ma­tie­kon­fyt
Maak 750 ml Be­rei­dings­tyd 10 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 1 uur
Hier­die ta­ma­tie­kon­fyt is nie baie soet nie en jy kan dit op ’n kaas­bord of selfs saam met ’n Son­dag­skaap­boud voor­sit. In­dien ver­kies, kan jy al die spe­se­rye weg­laat, óf ver­vang dit met ’n an­der geur­mid­del vir el­ke fles­sie – pro­beer ’n slag vars ba­si­lie­blaar­tjies of roos­ma­ryn­tak­kies.
• 1 kg ryp ta­ma­ties (sien die wenk on­der­aan) • 2 eet­le­pels (30 ml) ap­pela­syn • ½ kop­pie (125 ml) sui­ker • 1 tee­le­pel (5 ml) grow­we­sout • 1 k­lein brand­ris­sie, pit­jies uit­ge­skraap
en fyn­ge­kap • 1 ka­neel­stok­kie • 1 eet­le­pel (15 ml) fyn­ge­ras­per­de vars gem­mer
Plaas die ge­sny­de ta­ma­ties met al hul­le sap­pe in ’n swaar­boom­ka­strol saam met die res van die be­stand­de­le. Ver­hit die meng­sel tot kook­punt, maar roer dit ge­reeld so­dat dit nie aan­brand nie.
Ver­laag die hit­te en laat dit lig­gies prut tot die kon­fyt be­gin ver­dik (30-45 mi­nu­te). Skep die warm kon­fyt in ge­ste­ri­li­seer­de fles­se. Die kon­fyt sal vir ’n maand in die ys­kas hou, of vries dit in ge­seёl­de sak­kies en ont­dooi dit soos be­no­dig.