Konyn onder rooswyn - konyngeregte - Vleis - 2021
Bestanddele vir die maak van konyn onder rooswyn
Konyn 1 stuk
Rooswyn 1/2 bottel
Kersietamaties 350 gram
Komkommers van mediumgrootte 2 stukke
Gedroogde saffraan 1/2 teelepel
Vars basiliekruid blare 10-15 stukke
Hoofbestanddele Konyn, komkommer, knoffel
Oond, bakplaat, mes, snybord, sny skêr, papier kombuishanddoeke, foelie, kombuis spatel, plate
Kook 'n konyn met rooswyn:
Stap 1: berei die konyn voor.
Eerstens moet ons die konyn sny. Was dit die karkas onder lopende water en droog dit met papierhanddoeke. Dan sit ons dit op 'n snybord en gaan voort om te sny. Met 'n spesiale skêr of 'n skerp mes sny ons eers die voorpote op die skouer, waar die gewrig, en dan die agterpote, op die dy. Daarna word die liggaam in 2 dele gesny. Ons het dus 6 stukke gekry.
Ons was die kersietamaties versigtig onder lopende water, droog dit dan met papierhanddoeke en plaas dit op 'n snybord. Ons sny die kleinste tamaties in die helfte, en die wat groter is, kan in 4 snye gesny word. Sit die gekneusde bestanddeel daarna in 'n diep bord. Volgende word die komkommers ook deeglik onder lopende water gewas, met papierhanddoeke gedroog en op 'n snybord gesmeer. Die skil kan nie skoongemaak word nie, maar gaan dadelik voort met die sny van die bestanddeel. Komkommers word in arbitrêre vorm in groot stukke, tot ongeveer 2 sentimeter groot, gesny. En dan skuif ons dit in 'n bord met tamaties. Ons haal die naeltjies knoffel uit die skil, spoel onder lopende water en plaas dit op 'n snyplank. Sny die bestanddeel met 'n mes in sirkels met 'n benaderde dikte van 1 millimeter. En ons skuif die gekneusde bestanddeel in 'n klein bordjie. Skil dan die rooi ui, spoel dit onder lopende water en plaas dit op 'n snybord. Sny dan die bestanddeel in ringe, hoe fyner, hoe beter. Dit is gerieflik om dit te doen. Eers sny ons die wortelgedeelte af, dan die bokant en hou die ui saggies vas, en sny dit voort. Laat die uieringe op die snybord staan.
Stap 3: bak die konyn in wyn.
Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius. Voeg 'n bietjie olyfolie by die bakplaat en sit die vleisskywe. Sprinkel dit dan met sout, swartpeper en saffraan oor. Strooi daarna alles met olyfolie oor en versprei eweredig aan die oppervlak van die vleisstukke, eers gekapte knoffel en dan die ringe van die ui. Voeg dan die benodigde hoeveelheid pienk wyn by en maak die vorm toe met foelie. Sit die houer in 'n voorverhitte oond en bak ongeveer in die toestand 1 uur Op hierdie stadium moet die konyn goed gestoom word, en uiteindelik sal dit baie sag vleis word. Nadat die benodigde hoeveelheid tyd verloop het, haal ons die vorm uit die oond en laat die houer van die foelie los. En bo-op lê gekapte komkommers en kersietamaties. Verhoog die oondtemperatuur tot 210 - 220 grade Celsius. Besprinkel weer olyfolie, sout en verwyder die bak, maar sonder die foelie. Ons bak totdat die vleisstukke en groente 'n pragtige gebraaide kors van goudbruin kleur kry. Ons haal die geurige konynvleis uit die oond, voeg die basiliekruidblare by en kan bedien word.
Stap 4: bedien die konyn onder die rooswyn.
Met behulp van 'n kombuisspatel, plaas ons die vleissnitte gedeelte op die borde. Hierdie gereg word beskou as die tweede en word warm bedien. U kan enige bygereg daarvoor voorberei, byvoorbeeld kapokaartappels, bokwiet of rysgras, pasta en nog baie meer. U kan so 'n konyn met dieselfde wyn of enige ander drankie bedien. Tender vleis met 'n uitstekende aroma sal nie net op 'n gewone tafel lyk nie, maar ook tydens 'n feestelike geleentheid. Kook met plesier! Goeie aptyt!
- As u karkasse sny, spoel die stukke onder lopende water nie, as dit bloed uitkom, is dit beter om dit met papierhanddoeke af te vee.
- - Speserye vir hierdie resep kan deur ander mense gebruik word, wat geskik is vir konynvleis. Byvoorbeeld marjolein en hartig.
- - As u nie 'n groot fan van knoffel is nie, kan u dit nie by die gereg voeg nie, dan sal die smaak en aroma van die konyn meer fyn en delikaat wees.