Heelgebakte hoender * Oor plante
Heel gebakte hoender is die gewildste en heerlikste braai van pluimvee, ondanks sy eenvoud in kook. Byna almal hou van gebraaide hoender, dus u moet leer hoe om dit korrek te kook. 'N Paar belangrike punte vir die kook van pluimvee. Eerstens is 'n hoender wat 1-2 kg weeg, die beste geskik vir bak. Tweedens het u kulkuns nodig, aangesien die hoender vasgemaak moet word sodat al die dele daarvan eweredig gebak word. Derdens, goeie speserye en botter van hoë gehalte, bied hierdie bestanddele tot 'n uitstekende gebraaide geur en 'n goudbruin kleur.
En sodat die sappe wat onder invloed van temperatuur van vleis vrygestel word, nie verdwyn nie, plaas 'n bakplaat met groente onder die hoenderrak - u kry nie net 'n ongelooflike gebraaide bak nie, maar ook 'n bygereg van gebakte groente.
Tyd vir voorbereiding: 1 uur 25 minute
Bestanddele vir heelgebakte hoender
hoender wat 1,5-2 kg weeg;
1-2 takkies roosmaryn;
1-2 koppies knoffel;
wortels, aartappels vir garnering;
sout, kulinêre tou.
Die metode om heelgebakte hoender te kook
Ons berei die hoender karkas voor. Ons verwyder die binnekant, sny die oortollige vet af, was die hoender goed met lopende water, droog dit dan met 'n papierhanddoek om vog te verwyder.
Ons vryf die hoender karkas aan die buitekant met gewone sout, en van binne met 'n mengsel van sout en marjolein. Sit 1-2 takkies roosmaryn in die karkas.
Sny die suurlemoen saam met die skil in klein skywe, skil die pepermentpitte en membrane af, sny in ringe, haal die knoffelkoppe uit in skywe. Sit suurlemoen, peper en knoffelhuisies in die skil in die karkas. As die hoender gereed is, kan u die knoffelhuisies uittrek, hulle word baie sag en die knoffel kan eenvoudig op 'n stuk brood gesmeer word.
Plak die vel naby die keel en vlerke onder die karkas in. Ons neem die kulinêre tou, gryp die karkas om die bors met tou, vleg met die agt om die bene, trek 'n knop of 'n strik vas. Hoenderstert kan aan die bene vasgemaak word, maar ek verkies om die gat oop te laat sodat die hitte van die oond binne die hoender binnedring.
Ons smeer die hoender met botter, terwyl die botter smelt, sal die hoender goudkleurig word.
Kap die groente grof vir die bygereg. Kies dit volgens u smaak, ek hou van die tradisionele stel - jong wortels, aartappels en uie. Ons plaas groente in 'n diep bakplaat van dik metaal, voeg groente-olie, sout en speserye na smaak by. Ons sit 'n hoenderbraai bo-op. Tydens die bak sal die sap wat van die voël afgeskei word, op die groente dreineer en hulle sal ongelooflik lekker word.
Ons verhit die oond tot 200-210 grade Celsius. Ons plaas die hoender met groente op 'n gemiddelde vlak, kook ongeveer 1 uur. As u 'n kombuistermometer het, is die hoender gereed as die temperatuur 75 grade in die dikste deel van die karkas bereik.
Wel, as daar geen termometer is nie, moet u staatmaak op die gevoel en voorkoms van die voltooide gereg.