Resep Cake crunch - Ander - 2022
Berei 3 velle voor (die deeg word afsonderlik vir elke vel gemaak): Klits die eierwitte met 'n knippie sout, voeg dan die suiker by en meng tot dit smelt. Strooi die meel oor en meng dit met 'n spatel, doen dieselfde met die okkerneute.
Bak op lae hitte in die voorverhitte oond, in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en met olie gesmeer is (moenie hierdie stap weglaat nie, om te voorkom dat die vel vasgesteek word). Bak hulle tot goudbruin. Laat dit afkoel nadat dit gebak is. Om die verkoeltyd te verkort, sit ek dit 'n bietjie in die vrieskas: D.
Krantz-ul: Karameliseer die suiker in 'n pan, voeg dan die okkerneute by. Giet die samestelling op bakpapier en laat afkoel. Nadat dit goed met 'n mes afgekoel is, sny dit in klein stukkies.
Room: Meng die eiergele met die suiker en vanieljesuiker in 'n kastrol totdat die suiker opgeneem is, sit dan die bak in 'n bain-marie vir 20 minute en roer aanhoudend tot 'n konsekwentheid van 'n room. laat afkoel. Voeg die geklopte botter by wanneer die room goed afgekoel is.
Plaas die room tussen die velle en smeer die eerste vel bo -oor wat ons die krantz besprinkel het, laat dit vir 2 uur afkoel, dan is dit net goed om voor te sit.
'N Heerlike nagereg wat aanbeveel word vir feesmaaltye of as u u gaste wil beïndruk. Met 'n knapperige okkerneut -smaak is die krantz -koek baie maklik om voor te berei, sodat u dit nie by die suikergoed hoef te koop nie. Ons vertel u die maklikste resep:
Hoe om krantz -koek te maak soos in 'n lekkergoed:
Daar is geen lekkerder nagereg as krantz -koek nie. Die okkerneutkoek, 'n Duitse lekkerny met vanielje -room, pas by almal se voorkeure. Ons beveel aan dat u die beste nagereg probeer. Ons vertel u die resep hieronder, stap vir stap.
Leer hoe om 'n suikeragtige krantz-koek te maak met neute en heerlike room.
Klits die eierwitte bo -op met die suiker totdat dit skuim word, en voeg die eiergele geleidelik by, gevolg deur die okkerneute en meel.
Giet die deeg in 'n koekpan wat met bakpapier uitgevoer is. Bak op medium hitte, 180 grade vir ongeveer 20 minute.
Maak die room van die 4 eiers wat met suiker en melk geklits is, dan in 'n bain marie gekook tot dit verdik is. Sit die eierpasta eenkant en klits die botter afsonderlik totdat dit skuimerig word. Voeg die geklitste botter by nadat die room afgekoel het. Verkoel, verkoel.
Die bosbessie word gemaak deur die suiker te karameliseer, waaroor die fyngemaakte okkerneute gegooi word. Meng goed, gooi dan in 'n pan en laat afkoel. As die karamel verhard is, word dit gebreek en gemaal. Kies of sif die groot stukke gekarameliseerde okkerneut.
Sny die afgekoelde bokant middeldeur en smeer met die helfte van die room, besprinkel dan met die fyngemaakte karamel. Plaas die bokant bo -op en smeer met die res van die room. Garneer met bosbessies en moontlik met okkerneuthelftes.
Klits die eierwitte met 8 eiers en voeg 160 gr strooisuiker by.
As die skuim goed geklits is, voeg die 8 eiergele in 'n ry by, meng goed na elkeen, voeg dan die gemaalde okkerneute en die meel by met 'n klits of 'n silikoon spatel.
Sny die bokant middeldeur, plaas dit op 'n bord en sit die helfte van die room in die middel en sit dan die res van die room bo -op.
Versier met die res van die bros en ons kan dadelik bedien!
Klits die eierwitte tot styf. Voeg die suiker bietjie vir bietjie by en meng tot jy 'n harde en blink meringue kry. Maal die okkerneutpit en plaas dit oor die geklitste eierwitte. Homogeniseer met 'n spatel. Voeg meel bietjie vir bietjie by en voeg by. Beklee die bakplaat met bakpapier (wees versigtig, jy moet bakpapier gebruik!) Verdeel die deeg in drie gelyke dele en versprei een deel in die bakplaat op bakpapier, maak dit gelyk met 'n spatel. Bakafmetings: 25 * 35. Bak tot ligbruin op die rand. Bak al drie die tafelblaaie en laat dit op papier afkoel. Klits die eiergele met die suiker totdat die samestelling romerig word.
Sit die eiergele op die vuur en roer aanhoudend totdat die samestelling begin verdik. Sit eenkant en laat afkoel. Klits die botter en voeg die koue eiergeel by, bietjie vir bietjie tot 'n konsekwente room. Skil die bakpapier af. Om dit makliker te maak, kan u dit na onder draai. Ons plaas die eerste tafelblad op 'n skinkbord. Verdeel die room in drie gelyke dele. Ons versprei 'n deel oor die eerste tafelblad in 'n gelyke laag. Ons gaan so voort en ons sit die laaste laag room bo -oor die laaste bokant. Karameliseer die strooisuiker in 'n kastrol. wees versigtig om dit nie te verbrand nie, want dit sal bitter word. As die suiker gekarameliseer is, voeg die okkerneute by en laat dit nog 'n minuut op die vuur staan, roer sodat al die okkerneute deur die karamel gaan. Ons versprei die gekarameliseerde okkerneute in 'n dun lagie op 'n bakpapier en laat dit afkoel. Ons het hulle in stukke gebreek. Ons maal dit dan op die robot en strooi die koek oor, bedek die roomlaag heeltemal. Verkoel minstens 'n paar uur in die yskas en sny dit dan met 'n skerp mes.
Gunstelingkoek uit die kategorie okkerneut -nageregte. Die fynheid van die okkerneutblare, die fyn room en die aromatiese versiering lei tot die beste Krantz -koek.
Plaas die okkerneutpitte in 'n skinkbord, plaas dit in die voorverhitte oond teen 180C en laat staan ​​vir maksimum 1 minuut.
Laat dan heeltemal afkoel en skil soveel as moontlik.
Ons stop die hoeveelheid vir versiering, die res van die kern word gemaal.
Berei Krantz -koekblaaie voor
Krantz -koekblare word in twee dele gemaak.
5 eierwitte word gemeng met 'n knippie sout tot 'n digte skuim.
Voeg die suiker, vanieljesuiker by en meng tot heeltemal opgelos.
Voeg meel by, gemeng met okkerneutpitte, en meng liggies totdat dit opgeneem is.
Die gevormde samestelling word in 'n oondbak met olie gesmeer en met bakpapier uitgevoer.
Bak by 180C vir maksimum 14 minute.
Na 1 minuut kom die Krantz -koekblad maklik van die papier af.
Ons doen dieselfde met die tweede deel van die bestanddele en kry die tweede vel okkerneutkoek.
Die twee velle, nadat dit gebak is, sny dit in twee en kry 4 velle.
Berei Krantz -roomroom voor
Die eiergele word met die suiker gemeng tot opgelos.
Die gevormde samestelling word op 'n stoombad geplaas. Roer aanhoudend totdat die samestelling 'n verdikte konsekwentheid verkry, maksimum 4 minute.
Meng die botter by kamertemperatuur, voeg die dooiersamestelling geleidelik by en meng tot opgeneem.
Voeg die gemaalde okkerneute, vanielje -uittreksel by en meng tot opgeneem.
Die suiker word gekarameliseer, voeg die okkerneute by en meng liggies.
Die samestelling word vinnig in 'n bakplaat met bakpapier gegooi en met 'n bietjie olie gesmeer.
Laat heeltemal afkoel en maal dan met 'n klitser.
Die okkerneutroom word in vier dele verdeel.
Vul die 4 velle met okkerneutroom en druk liggies vas.
Die laaste laag room word op die laaste vel geplaas, ons kry 4 velle en 4 lae room.
Die samestelling vir versiering, wat voorheen voorberei is, word op die hele oppervlak van die koek gestrooi.
Prajitura Krantz verkoel minstens 6 uur, verkieslik oornag.
Dit word in 24 stukke gesny en op die bord gesit.
Hou koud tot opdiening.
Krantz -koek met gekarameliseerde okkerneut is een van die gewildste koeke, veral tydens Kersfees, maar ook vir ander geleenthede en spesiale geleenthede.
Okkerneute hulle het 'n spesiale sjarme in die koue seisoen, maar u kan Krantz -koek maak bloot omdat u lus het vir iets goeds en heerliks ​​met gekarameliseerde okkerneute en fyn room met vanieljegeur, in absoluut betowerende tekstuurkombinasies. Ek het dit ook in Augustus voorberei vir my seun se verjaardag.
Okkerneut -meringue -velle hulle is lugtig en uiters delikaat. Hulle het die konsekwentheid en tekstuur soortgelyk aan amandelkoekies.
Daar is verskeie variante van koek Krantz in die groot ruimte aanlyn. Sommige het drie velle, sommige vier. Daar is koeke waarin die lakens heel eiers het, ander (soos in my resep) net eierwitte. Dit lyk miskien as 'n eenvoudiger opsie om heel eiers in tafelblaaie te gebruik, maar dit verloor presies die tekstuur wat u benodig. Die lakens moet nie van pandispan gemaak word nie. Daar is velle okkerneut -meringue. Maar uiteindelik gaan dit oor smaak.
In die room van eiergele met botter, gegeur met vanielje, sit ek gemaalde okkerneute. as u nie wil nie, kan u dit nie stel nie, maar dit lyk vir my asof dit baie beter is. 'N Klein wenk: die okkerneut wat in koeke gebruik word, word voor 4-5 minute in die voorverhitte oond gebak. U sal 'n verskil in smaak sien, diegene met gebakte okkerneute het 'n aangenamer smaak.
'N Tweede wenk: die botter wat in koeke gebruik word, moet vetterige botter wees met ten minste 80% vet. Dit kos 2-3 lei meer as die met 65% vet, maar die vetterige botter verseker die perfekte smaak en tekstuur van die koekroom.
As u van koekies hou, het ek 'n versameling saamgestel met sulke resepte, sommige bekend: Jerbo koek, Karpatenkoek (u kan dit ook vind in die video -weergawe op my youtube -kanaal en # 8211 ek los die skakel aan die einde), Kati koek en meer. U kan hulle sien almal hier. Op die blog kan u baie resepte vir koeke en okkerneutkoeke vind wat ek voorberei het. Ek het hulle in een bymekaargemaak versameling, hier.
U kan feestelike koeke vind wat spesiaal voorberei is vir vakansies of ander belangrike geleenthede in hierdie skakel. As ek 'n top van die koeke wil hê wat my vriende meer waardeer, dink ek dat Krantz Cake in die top 3 is, want by partytjies word ek eerstens gevra vir die koek met tamatiesap (die velle is natuurlik gekleur deur die tamatiesap, moenie bang wees nie; moenie tamaties proe nie), dan Kati -koek.
Ek wil regtig hê dat u my in die kommentaar moet laat sien wat u gunsteling koek met lakens is.
Nou laat ek die lys met bestanddele en hoe om voor te berei Krantz -koek met gekarameliseerde okkerneute.
300 g 80% sagte botter en # 8211 sag / by kamertemperatuur
1 teelepel vanieljepasta / natuurlike vanieljegeursel
Ek sit die eierwitte in 'n bak, voeg 'n bietjie sout by en begin meng totdat ek 'n wit skuim kry, dan voeg ek die suiker geleidelik by (in 3-4 gedeeltes) en meng totdat dit oplos. Toe ek 'n harde en blink meringue kry, het ek geleidelik die gemaalde okkerneute opgeneem, liggies met 'n spatel gemeng, van onder na bo.
Ek gooi dan die gesifte meel en strooi dit in die reën. Roer liggies sodat die meringue donsig bly. Ek sit die helfte van die mengsel in die groot oondbak (30 * 40 cm) uitgevoer met bakpapier en bak die eerste vel in die voorverhitte oond teen 180 ° vir ongeveer 15 minute. Ek het dieselfde gedoen met die res van die komposisie. Toe die velle afkoel, verwyder ek die bakpapier, sorg dat ek dit nie skeur nie en sny dit in die helfte en kry 4 velle van 30 * 20 cm.
Op hierdie stadium het ons na stadium 2 gegaan: die room voorberei. Ek het die eiergele met suiker gemeng en in 'n bain-marie (stoombad) gebak, oor lae hitte. Die bak met die eiergele moet nie met die water in die onderste bak in aanraking kom nie, anders stol die eiergele en wil u dit nie hê nie. Terwyl hulle by die bain-marie is, het ek voortdurend geroer. Ek het nie daarin geslaag om 'n foto hiervan te neem nie, want ek kan nie 'n foto van myself in die mengsel in die pot neem nie. Ek het hulle op die vuur gehou totdat hulle die konsekwentheid van 'n dik room gekry het. As jy 'n termometer het, sal jy sien dat die temperatuur 65 grade is. As u nie 'n termometer het nie, gee ek u 'n geskatte tyd van 5-6 minute. Ek haal dit van die hitte af, voeg die vanieljepasta by, meng goed, bedek dit dan met 'n voedselfoelie (direk op die room, sodat pojghita nie gemaak word nie) en laat dit heeltemal afkoel. Ek het die botter gemeng totdat dit soos 'n skuim geword het, en daarna het ek die afgekoelde eiergeel daarin geleidelik ingewerk. Daarna het ek die gemaalde okkerneute bygevoeg en gemeng totdat die samestelling homogeen was. Toe ek klaar was, het ek die room in die yskas gesit.
Ons het oorgegaan na die derde fase: die voorbereiding van die gekarameliseerde okkerneute.
Ek sit die suiker in 'n pan op die vuur. Toe dit gesmelt en goud was, sit ek die okkerneutpit. Ek het dit gemeng sodat dit almal bedek was met karamel, daarna het ek dit van die hitte verwyder en die karamelneute op 'n bakpapier gegooi. Ek het gewag dat hulle afkoel, en dit dan met 'n twister verpletter. U kan hulle met 'n voorhamer maal.
Op hierdie stadium kon ek die koek bymekaarmaak. Ek sit die eerste vel en bedek dit met room. Ek het die room so verdeel dat ek ewe veel tussen die velle sit en 'n klein maar voldoende hoeveelheid kry om die laaste vel te smeer, die een waaroor ek gekarameliseerde okkerneute strooi. Ek sit 'n vel bo -oor die room en die room en hou aan totdat ek die velle en die room in 'n dun laag klaargemaak het. Ek strooi die gekarameliseerde okkerneute eweredig oor die laaste vel gesmeer met room en laat die koek oornag in die yskas. Ek sny dit die volgende dag.
Krantz met gekarameliseerde okkerneut & # 8211 Die beste koek met blare en okkerneute.
Ek laat nou 'n skakel na my YouTube -kanaal. Ek nooi u uit om in te teken en te kyk na die resepte wat ek in die video -weergawe voorberei het. Vind hier die halfmaan met neute.
As u u resepte wil leer, nooi ek u uit na die groep Kook saam met vriende en lekker resepte
'N Klassieke koek in ons lekkergoed, Krantz -koek met gekarameliseerde okkerneut en vanielje -room, is 'n plesier! Daar is iets aan hierdie kombinasie van okkerneut en vanielje room, jy kan nie ophou eet nie :)
Ons maak 'n gekookte vanieljeroom. Meng die eiergele met die suiker, stysel en vanieljegeursel met 'n klitser. Voeg die effens verhitte melk by en sit die room op matige hitte, terwyl aanhoudend geroer word totdat dit verdik en blink word. Voeg die koue botter by en meng tot die botter heeltemal gesmelt en in die room geïntegreer is. Voeg die mascarpone by die koue room net voor jy die koek klits en meng goed totdat jy 'n lugagtige, donsige room kry.
Ons maak 'n meringue deur die eierwitte in die bak van 'n planetêre menger (of 'n gewone bak met 'n handmenger) te sit. Smeer die meringue wat verkry is in 'n 35x35 cm -skinkbord op die bodem waarop jy bakpapier sit en plaas dit 25 minute in die oond teen 175 ° C.
Smelt die suiker in 'n klein kastrol en voeg die okkerneute by en roer deur. Verwyder die mengsel op 'n bakplaat en laat afkoel.
Sny die bokant in 3 gelyke dele en monteer die koek met 3 blare en 3 lae room. Sprinkel gekapte gekarameliseerde okkerneute bo -oor met 'n voedselverwerker. Laat die koek minstens 6 uur afkoel voordat dit gesny word.
Koek met beskuitjies, suurroom en okkerneute
Aangesien ek 'n blog het, stuur my vriende vir my baie kookboeke en ek bedank hulle daarvoor. Ek het ander gevra wat hul huiskoek is, wat hulle die meeste maak, of wat hul lekkerste herinneringe aan die smaak van koekies laat wek.
By hierdie koek hou my vriend S. nie meer die resep vir blare nie, want die afgelope paar jaar kombineer haar ma room met koekies. Ek stel die stroop voor: óf effens versoete koffie as die koekies Savoiardi met gluten is, of met effens versoete melk (of koffie met versoete melk), in die geval van Schar -beskuitjies.
Omdat sy geen naam gehad het nie, het sy hom gebel & # 8220Favorite & # 8221.
Diegene wat uit Sanda Marin se boek of ander ouer boeke gekook het, sal verbaas wees oor hoe min bestanddele hulle in die verlede gebruik het. Die room behoort aan & # 82201 & # 8221, gelyke mate dik room, gemaalde okkerneute en suiker (ek sit minder) en die geur met rum -essensie was die sleutel tot die smaak van die room.
Ek het myself toegelaat om te innoveer en krantz te besprinkel en met slagroom te versier. Ek stel twee maniere van samestelling voor. Ek het glutenvrye koekies van Dr Schar gebruik.
my glas het ongeveer 200-220 ml
1 boks Savoiardi -beskuitjies van 500 g (ek gebruik glutenvry van Dr. Schar)
STROOP: liggies versoete koffie of effens versoete melk, of koffie met effens versoete melk
1 glas vet, dik gegiste room (jy kan verdik met mascarpone)
1 glas gepoeierde suiker
1 glas fyngemaakte okkerneute
1 suurlemoen (slegs gerasperde skil)
volgens smaak die essensie van rum (of vanielje diegene wat nie rum gebruik nie, maar die smaak sal verdraai word)
100-150 ml room vir slagroom (afhangende van hoe ryk jy dit versier)
KRANTZ: 3 eetlepels strooisuiker + 100 g okkerneute
1. Maal die okkerneut, nie stof nie, maar klein tot medium.
2. Rasper die skil van 'n suurlemoen.
3. As jy wil, kan jy suurroom klop, in welke geval jy 1 of selfs 2 verharders en slagroom nodig het. Meng andersins die suurroom met die gemaalde okkerneute, die gepoeierde suiker (ek sit dit in die helfte, maar dit was nie te soet nie, die gedagte was dat dit die krantz sou voltooi), die suurlemoenskil en die rum -essensie.
4. Maak die beskuitjies 10-30 sekondes sag en dreineer dit deur liggies te skud (die van Schar word harder). Wees half sag.
5. U kan minder koekies op groot borde plaas om dit anders te monteer. Sit 'n ry beskuitjies, 'n ry room gesmeer met 'n mes of sny koek, en weer 'n ry beskuitjies en room. Ek het verkies om dit meer met slagroom te versier. Ek het aansoek gedoen met twee pos + twee stervormige duo's, met verskillende diameters.
Laat die koek ongeveer 'n halwe dag week, as u nie die koekies te veel wil stroop nie. Ek maak myself nie dood weens die smaak van koffie in koeke nie, om nie te oorheers nie.
Uitleg oor hoe om voor te berei geklopte room, Het ek die video -resep vir die Piernik -koek ingegee.
KRANTZ: Smelt die suiker oor lae hitte in 'n dikboompan of op 'n dubbele bord. Meng en brei die gesmelte suiker -eilande uit met 'n metaallepel. As dit gesmelt en goud is, sonder dat dit verbrand word om te rook, plaas jy die hele okkerneutpitte. Roer en giet oor aluminiumfoelie. Vlak. Toe ek na nougat -ys gaan. Dit verhard vinnig. Haal van die foelie af, sit in 'n dik sak, bedek met 'n servet en druk om dit met 'n deegroller te druk. Granulasie so groot as wat jy wil.
Hallo, ek wil hierdie koek maak, maar my hoeveelheid beskuitjies is nie baie duidelik nie, 'n boks bevat 500 gr., Die hoeveelheid suurroom + neute is genoeg om al die koekies te smeer?!
Baie verskonings, Aurelia, ek kom selde hierheen, ek is jammer dat ek nie betyds geantwoord het nie. Ja, die hoeveelhede verwys na 'n boks / sakkie met 500 g koekies. Dankie dat u my aandag getrek het. Kom ons hoor net goeie dinge.