Gerookte boontjiebredie resep. - Nuwe resepte
Ons sit die skoongemaakte boontjies in die water en laat dit oornag staan. Die volgende dag verander ons die water en sit die boontjies aan die kook. -'n sif en sit dit in 'n ander water om te kook.
Sny die vleis apart van die gerookte steel, verwyder die boontjies na 'n sif van minstens 30 minute en berei 'n kastrol daarin, sny die vleis in stukke en dan die boontjies, waarby ons 'n takkie groen tiemie voeg. , peper en ander speserye waarvan u hou, sit gekookte water sodat dit nie brand nie (naby die boontjievlak, hoe meer water moet u kook) en sit dit ten minste 15 minute in die oond, verwyder dit dan en sit die geboë sous in gekookte water en sit die pan 10-15 minute terug in die oond.
Ek week die boontjies persoonlik van dag tot dag en gooi die water uit die boontjies 3 keer. Die boontjies wat ek hierdie keer gehad het, moes meer kook, want dit was 'n bietjie moeiliker en ek noem dat ek nie koeksoda in die boontjiebredie sit nie , dit is goed om dit meer te kook en 3 keer water te gooi. Koeksoda laat 'n spesifieke reuk in die bredie en ons gebruik dit nie. Geniet !!!
Boontjiebredie resep & # 8211 lae boontjies & # 8211
Ons week die boontjies die vorige aand. Die boontjies moet ten minste 12 uur geweek word.
Was die boontjies, dreineer dit en kook dit in 'n pan met koue water totdat dit 'n paar minute kook. Ons gooi die water en laat die boontjies weer in warm water kook. Ons herhaal die operasie nog een keer. Kook die boontjies saam met die lourierblaar en die peperkorrels ongeveer 'n uur totdat dit sag word.
In 'n ander pan, verhit die helfte van die hoeveelheid olie oor medium hitte en verhit 'n bietjie. Voeg ui, wortel, seldery, peper, knoffel by en kook 2-3 minute tot effens sag. Voeg die tamaties, tamatiepasta, paprika en tiemie by en kook nog 2-3 minute.
Wenk: As ons van die pittige smaak hou, kan ons ook 1 klein gekapte warm peper of 'n bietjie fyngemaakte gedroogde peper sit.
Boontjiebredie met ribbetjies
1. Was die boontjies 'n paar keer met warm water en kook met sout. Om te versag, kook in twee of drie waters.
2. Terwyl die boontjies kook, maak die ui skoon en sny en verhard met 'n bietjie olie totdat dit koperig word. Nadat die ui verhard is, laat dit afkoel, sif die boontjies en plaas dit oor die ui, terwyl aanhoudend geroer word. Kook die ui nog 'n paar minute, voeg die sous en 'n bietjie warm water by.
3. Sny die ribbes in dun skywe en braai tot goudbruin. As dit klaar is, gooi die boontjies in 'n yena -bak, plaas die ribbetjies, lourierblare en sit in die oond.
4. Geroosterde boontjies word bedien met verskillende piekels of groente -slaai, swartbrood en soetrissies. Garneer met vars dille, na wens.
Hoe om gerookte vleisbone voor te berei
Ek het direk in 'n pot van ongeveer gewerk. 5 L. Ek sny die ui in klein stukkies en verhard dit 'n bietjie in die 2 eetlepels olie. Toe voeg ek gesnyde of fyngemaakte knoffel of ontwaterde knoffelvlokkies by.
Ek het die gerookte skywe bygevoeg en diskreet aan elke kant bruin gemaak.
Hierdie bruinheid gee die voorbereiding 'n spesiale geur.
Bo -oor het ek fyngekapte of gerasperde groente op 'n groot rasper gevoeg.
Ek voeg dan die geweekte bone by en gooi ongeveer. 2 L water. Die idee is dat die water bone en vleis goed bevat. As u wil hê dat hierdie gerookte boontjies sappiger (sopsoort) moet wees, voeg dan meer water by.
Ek het net 'n bietjie sout en die res van die speserye bygevoeg. Ons gaan die sout aan die einde aanpas, want die rook is ook sout. Komyn is 'n goeie spysverteringstelsel wat die opgeblaseffek van boontjies verminder.
Kook gerookte boontjies in 'n drukkoker (kukta, multicooker) of in 'n klassieke pot
Nadat ek die lourierblare bygevoeg het, het ek die drukkoker toegemaak. Ek het die boontjies 60 minute lank in 'n kuktă of multicooker met druk gekook (bereken sedert dit in die kookregime kom).
As jy 'n gewone pot gebruik kook dan alles totdat die boontjies sag word en die rook sag word. Ons beveel 'n stadige vuur aan en die gebruik van 'n deksel. Voeg, indien nodig, meer water langs die pad by. Dit neem in hierdie geval meer as 1 uur en 30 minute.
Ek het die kukta (drukkoker) oopgemaak en dit geproe. Alles word genoeg gekook en gesout. As u 'n dikker gerookte boontjiegereg wil hê, kan u dit nog 30 minute lank sonder 'n deksel op medium hitte kook.
Bedien gerookte boontjies
Ek sit alles in 'n groot bak en versier die kos met groen pietersielie en / of gekapte ui. Die gerookte vleis is sag en heerlik en die boontjies is goed gaar, sommige word gebreek (ontplof). Gekookte kaiser kan slegs met 'n vurk sonder 'n mes geëet word. Die skil is sag en fyn.
Soos ek hierbo gesê het, moet u net 'n bietjie meng met die poetsmiddel in die bak om te sien hoe die sap verdik en 'n heerlike sous word. Lekker! Bone met ribbetjies of kaiser word warm bedien. Ons hou daarvan met rooi uie -skubbe wat met sout gevryf word en met asyn besprinkel is. Wat oorbly, word in die yskas gesit en kan in die daaropvolgende dae (in porsies) verhit word. Dit is nie verkeerd om 'n groter hoeveelheid gerookte boontjies te maak en dit te vries nie.
Saam met hierdie lekker kos, pas sommige piekels goed (in pekelwater) & # 8211 die resep hier.
As u 'n fan van gerookte boontjies is, dan beveel ek ook die resep aan vir bone met wors en ribbetjies kyk hier.
Ek dink ek het jou laat smag na hierdie gerookte boontjiegereg, en jy sal dit binnekort voorberei!
Boontjiebredie met gerookte spek
Boontjiebredie, tradisionele resep met spek en wors. Droëboonkos, Roemeense resep, stap -vir -stap voorbereiding.
Boontjiebredie is een van my gunsteling kosse. In die winter doen ek dit redelik gereeld en noodwendig met gerookte of geribbelde spek, ciolan, gerook en natuurlik. En nou onthou ek die koue wintersaande van my kinderjare toe ons roomys uit die slee teruggekeer het met 'n porsie boontjiebredie.
In die somer, toe ek in Roemenië was, het ek 6 kg gedroogde boontjies by Harghita gekoop en by hierdie geleentheid het ek ook gerookte spek opgehou. Ek vries die spek, sny dit in geskikte stukkies, en as dit nodig is, ontdooi ek dit en gebruik dit. Dit hou baie goed op hierdie manier. En omdat ek nou die dag lus was vir 'n boontjiegereg soos by my ma, het ek aan die werk gegaan en dit was ongelooflik lekker. Ek het die resep vir yahnia by mamma gekry, dit is eenvoudig en die resultaat is heerlik.
Bestanddele & # 8211 Gerookte boontjiebredie
700 g gedroogde boontjies
250-300 g gerookte spek met muis / gerookte ribbetjies
5-6 gerookte worsies
1 eetlepel vol gedroogde tiemie
Voorbereiding & # 8211 Gerookte boontjiebredie
Sit die boontjies 24 uur voor kook in koue water om te week. Ek trek dit gister om 20:00 aan en om 10 uur verander ek die water waarin dit was en laat dit tot die volgende oggend.
Die volgende dag, dreineer die boontjies, sit dit in 'n groot sif en was dit goed onder lopende koue water. Laat die boontjies in koue water kook, en as die skuim op die oppervlak ophoop, gooi die eerste water.
Was die boontjies weer, hierdie keer met warm water, en kook dit weer in skoon warm water. Voeg gesnyde of blokkies spek, wortels, pastinaak, pietersieliewortel en seldery by en laat die boontjies ongeveer 2 uur kook of tot sag, gedeeltelik bedek met 'n deksel.
As die boontjies ouer is, kan jy 'n klein teelepel koeksoda by die water voeg. Op hierdie manier kook die boontjies baie vinniger.