RESEP: Maak só voor-, hoof-, én nagereg met filodeeg | Netwerk24
Deur Marinda Engelbrecht 23 Julie 2019 14:37
In dié episode is die motiveringspreker, radioaanbieder en skrywer Johan van Lill aan die kook saam met Marinda. Sy leer hom hoe om met filodeeg te werk en maak ’n Griekse feta-en-spinasie-spanakopita.
500 g babaspinasieblare
100 g goeie fetakaas
60 ml vars, gekapte dille
1. Blansjeer die spinasie in warm water en druk al die oortollige water uit.
2. Braai die rooi uie, sprietuie en knoffel in ’n pan en skep dit by die spinasie.
3. Voeg die res van die bestanddele by behalwe die gesmelte botter.
4. Verhit die oond tot 180 °C.
5. Sny die deeg in vier stroke. Sit een vel filodeeg op ’n blad. Smeer dit met botter en sit nog ’n vel bo-op en smeer dit ook met botter.
6. Skep ’n teelepel van die spinasiemengsel onder op die filo-strook. Vou die deeg oor en vorm driehoeke.
7. Smeer dit weer liggies met botter.
8. Smeer ’n bakplaat met olie en pak die driehoeke daarop. Bak dit 30 minute lank.
250 g Philadelphia-kaas
250 ml sterk cheddar- of pecorinokaas
250 g gerookte hoender, gesnipper
250 ml sagte, songedroogte tamaties
1. Neem ’n groterige tertbak en sit vier lae filodeeg met botter gesmeer in die bak. Jy gaan later die kante invou.
2. Braai die preie in botter tot gaar.
3. Klits die Philadelphia-kaas tot sag en klits die eiers en suurroom in.
4. Meng die hoender, preie, kaas en songedroogde tamaties daarby en gooi die mengsel in die tertbak.
5. Bak dit vir 60 minute teen 180 °C.
2 pakke filodeeg
600 g neute van jou keuse
100 g pistachioneute
250 ml botter, gesmelt
7,5 ml neutmuskaat
1. Kook die stroop 10 minute en laat dit in die yskas afkoel.
2. Smeer ’n diep bak met botter.
3. Sit agt lae filodeeg met gesmeerde botter tussenin in die bak.
4. Sit ’n dun lagie neutmengsel op die lae.
5. Sit nou ses lae filodeeg met botter tussenin gesmeer op die neute, en dan weer ’n lagie neute.
6. Herhaal dit vyf keer en eindig met agt lae filodeeg.
7. Smeer dit met botter. Sny dit met ’n skerp mes in diamantvorms.
8. Bak dit 40 minute lank teen 180 °C.
9. Giet die koue stroop daaroor as dit uit die oond kom.
RESEP: Mynie Grové se Sondagete-spyskaart