Batter Crab Sticks - seekosvoorgeregte - Snacks - 2021
Krapstokkies in beslag
Bestanddele vir die maak van krapstokkies in beslag
Bestanddele vir die maak van krapstokkies in beslag:
Harde kaas (of verwerkte kaas) 200-250 gram
Bier (enige keuse) 70 ml.
Premium koringmeel 80-100 gram
Sout -1/2 teelepel na smaak
Suurlemoensap 1-2 teelepel
Pietersielie of dille setperke -1/2 tros na smaak
Hoofbestanddele: knoffel, kaas, krapstokkies
Diep bak, snyplank, skerp mes, kombuisstoof, houtspatel, knoffel, braaipan, menger, eetgerei, rasper, opdienbord of portieborde
Kookkrapstokkies in beslag:
Stap 1: Berei die krapstokkies voor.
As u krapstokkies nie ontdooi is nie, moet u dit eers ontdooi deur dit op 'n bord direk in die verpakking te sit en dit by kamertemperatuur te laat staan, of in die yskas op die onderste rak sit. Haal dit uit die verpakking as dit ontdooi en spoel met koue lopende water.
Stap 2: Berei die vulsel vir die krapstokkies voor.
Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Skil die knoffel, spoel dit onder lopende koue water uit en druk dit met die knoffel uit. Ons kombineer gerasperde kaas met knoffel in 'n aparte bak, voeg 'n bietjie mayonnaise by en meng goed tot 'n homogene konsekwentheid. Gekapte setperke kan ook by die vulsel gevoeg word.
Stap 3: Ons vul die krapstokkies.
Elke stok word versigtig ontplooi. Sit 'n teelepel van die vulsel in die middel van die krapstok, maak dit gelyk met 'n vurk en draai dit terug in 'n buis.
Stap 4: Berei die beslag voor.
Ons neem hoendereiers, skei die proteïen van die dooier, lê die proteïene in die yskas. Die eiergele word in 'n verdiepde skottel gesit, voeg 'n knippie tafelsout by en slyp. Voeg koue bier en koue water by hierdie massa, klits liggies. Klits, voeg die gesifte koringmeel geleidelik by en knie die deeg. Die deeg moet soos 'n pannekoek lyk. Ons haal die afgekoelde proteïene uit die yskas en klits met 'n menger in dik skuim sodat die eekhorings nie uit die skottels giet nie. Voeg geklopte proteïene by die beslag. Meng die proteïene versigtig met 'n spatel van bo na onder.
Stap 5: Braai die krapstokkies in die beslag.
Verhit die sonneblomolie in 'n klein bakkie. Ons sit die krapstokkies op die vurk, domp die beslag in en sit in 'n braaipan. Braai tot goud- en goudbruin aan albei kante. Ons haal die voltooide krapstokkies uit die houer en plaas dit op 'n kombuishanddoek om oortollige olie te verwyder.
Stap 6: Kook die sous.
Skil die knoffel, spoel dit onder lopende water uit en druk dit met die knoffel uit. Was die pietersielie onder water en kap fyn. Sit suurroom in 'n bak, voeg knoffel, pietersielie, tafelsout, swartpeper en suurlemoensap by. Hierdie massa moet goed gemeng word. Die sous is gereed om voor te sit.
Stap 7: Sit die krapstokkies voor in die beslag.
Sit die voltooide krapstokkies op 'n opdienbak en giet die sous bo-op. U kan albei in warm en verkoelde vorm eet. Kortom, 'n wonderlike versnapering vir alle geleenthede! Goeie aptyt!
- - In plaas van bier, kan u minerale water met gasse gebruik om beslag te maak.
- - Vir die bereiding van sous, in plaas van suurroom, kan u dik mayonnaise gebruik. Maar ek wil daarop let dat hierdie sous, hoewel harmonieus met die smaak van opgestopte stokkies, nie die laaste uitweg is nie. U kan eksperimenteer en 'n verskeidenheid bymiddels en souse vir so 'n gereg bedien.
- - Hierdie stokkies kan ook diep gebraai word as u een het. Dit sal die kooktyd aansienlik verminder en produkte skerp maak, wat in 'n gewone pan moontlik nie werk nie.