10 wenke vir 'n behoorlike piekniek - Nuutste resepte - 2022
10 wenke vir 'n behoorlike piekniek
As die weer so is, hou almal van 'n piekniek - sommige hou dit egter beter as ander.
Ek het 'n reputasie onder my vriende as 'die voorbereide' as dit gaan om buite eet. Miskien is dit net die aard van my werk as kosstilis, maar ek het altyd stukkies gehad vir alle kulinêre geleenthede, en dit is een van die geheime van 'n wonderlike piekniek.
Een van die huweliksgeskenke wat ek en my man byna drie jaar gelede ontvang het, was 'n super oulike piekniekmandjie, gevoer met stof en versier met klein gespe en 'n aktetashandvatsel. Dit maak so 'n verskil as u voorberei op 'n middagete buite.
Dit is baie handig om iets te hê om dinge te vergemaklik en op te slaan - somerpieknieks behoort te wees om pret te hê en te ontspan, en nie tasse rond te sleep nie! Dit is selfs bekend dat ek my "ouma-trollie" met luiperdafdruk ingepak en na die park gery het-dit lyk belaglik, maar dit is die perfekte manier om 'n massa lekkernye te vervoer.
Waarop u parkeer, lyk miskien onbelangrik, maar dit kan ook 'n groot verskil maak. Ons het 'n pragtige geel en rooi Brora -mat wat Ginny, hoofstilis in die voedselspan, vir my gegee het - dit is so lekker en laat my glimlag elke keer as ons dit oopmaak in ons plaaslike park in Hackney om saam met vriende te ontspan, of net op ons eie na werk.
Laat ons egter eerlik wees-die werklike verskil tussen 'n goeie piekniek en 'n halfgebakte een lê in wat in die mandjie is.
Vir my bevat standaard piekniek -krammetjies 'n paar noodsaaklike items. Dit klink miskien snaaks, maar as 'n paartjie is ons bekend daarvoor dat ons hierdie dinge saambring, waaroor almal lag, maar ook in die geheim liefhet en gebruik. Dikwels is dit meer 'wat het ons in die yskas?' situasie, maar ek doen altyd moeite om die ekstra stukkies te hê wat werklik 'n verskil kan maak:
1. 'N Konfytkruik om eenvoudige, geskudde slaaisouse soos balsamico, olyfolie, seesout en peper te maak.
2. Ysblokkies in 'n Thermos -fles, sodat u u drankies kan afkoel terwyl u gaan en nie bekommerd wees dat dit smelt nie.
3. Nat doeke en asblikke. U dink nooit dat u dit nodig het nie, maar u doen dit altyd - pieknieks is morsig!
4. Emalje borde - lig, onbreekbaar en baie meer prakties as papier. Om mee te begin, word hulle nie papnat as u gekapte slaai daarop sit nie.
5. Gekoelde sap/wyn/bier/cider (wat ook al jou tepel is). Tuisgemaakte gegeurde water kan veral heerlik wees en sal nie veel suiker by die maaltyd voeg nie.
6. 'N Groot bak gemengde slaai wat met die hand voorberei is, gereed om in situ aangetrek te word.
7. Iets wat 'n bietjie gesond is-'n bad tuisgemaakte houmous of jogurtdippie en gekapte groente-wortels, rissies, seldery (watter groente jy ook al in die yskas het).
8. 'N Groot skinkbord van 'n soort gebraaide groente met knoffel, kruie, sout, peper en olie - gewoonlik botterskorsie, beet, ens.
9. 'N Tuisgemaakte slaai is 'n miljoen myl beter as wat jy in die winkel koop. Kyk na die slaai van Jamie met hierdie heerlike hoenderbakkies. Vir groente gebruik ek net wat ek in die yskas het, sodat u nie presies hierby hoef te hou nie.
10. As jy baie georganiseerd is, kan jy probeer om 'n lekkergoed te bak-koeke vir alle diëte, brutale ou skooltertjies of stoute brownies is altyd lekker en maklik om met jou hande te eet.
Ek hoop dat dit u 'n paar idees gee oor wat u na u volgende piekniek moet neem, en ook 'n bietjie insig in my wêreld en hoe ek piekniek hou ...
Hamperbeelde deur Simon Mackenzie
101 heerlike verpakkingsresepte om u te help om die perfekte piekniek te beplan
Sonskyn en vars bries laat alles beter smaak, nie waar nie?
Die somer is uiteindelik hier! Dae is lank, die temperatuur is warm, en ons is selde om buite te kom en so lank as moontlik daar te bly. Ons stel voor dat u die gesin bymekaar maak vir 'n piekniek. Die wonderlike van piekniek is dat jy dit feitlik oral kan doen waar jy 'n kombers kan neersit (hier is 'n paar van die beste piekniekkomberse). As u nie na 'n park of veld kan kom nie, sal u tuin, stoep of 'n plat oppervlak met 'n bietjie gras, son (of skaduwee, as u dit verkies) doen! Die belangrikste is dat u van die wonderlike weer geniet en natuurlik baie lekker happies eet.
Hierdie idees vir piekniek is nie net lekker nie, maar dit sal ook u lewe baie makliker maak. Hoe so? Hierdie piekniekresepte sorg vir al die beplanning vir u! Al wat u hoef te doen is om hierdie aangename borde op te vee en die dag saam met u gesin te geniet. As u gewoond was aan 'n vervelige verspreiding tydens u somerpieknieks, berei u voor om verbaas te wees oor hierdie resepte. Met hierdie kreatiewe somer -ete -resepte, somerbygeregte, maklike somer -nageregte en resepte vir somerdrankies, bied hierdie lys 'n dekking vir elke deel van die piekniek. Boonop geniet kinders en volwassenes hierdie geregte (ja, selfs die kieskeurige eters), sodat u nie hoef te bekommer oor iemand wat u byeenkoms honger verlaat nie. U wens dat dit die hele jaar somer was as u hierdie seisoenale maaltye proe. Hulle is net te goed om nie weer en weer op te sweep nie!
Top 10 piekniekvoedsel
'N Piekniek is 'n roerende fees, en om die tafel, televisie en kitskos in u truspieël te laat verbygaan, is 'n ding al fresco ete so spesiaal. As u 'n wandeling na die park, 'n middag op die strand of 'n skilderagtige rit wil beplan, neem 'n paar klassieke piekniekkos wat u diskriminerende smaak sal bevredig terwyl u die luukse van eet in die buitelug vier.
U onthou waarskynlik aartappelslaai met liefde uit pieknieks toe u 'n kind was. Sommige nuwer weergawes van hierdie Amerikaanse klassieke het 'n ligter basis wat nie op die kilogram kan pak nie. As u die resep van u ma wil omskep in 'n bietjie skraler, probeer 'n lae-vet mayo of 'n bietjie vetvrye suurroom as deel van die oliebehoefte. Aartappelslaai is 'n heerlike bykos, en met 'n laevet-makeover sal almal vir 'n paar sekondes terugkom.
Koue gebraaide hoender wat buite op 'n rooi geruite tafeldoek bedien word, is die kern van pieknieknostalgie. As jy hierdie tradisionele gunsteling wil maak, gebruik 'n karringmelkbeslag. Dit gee jou brood outentieke Suidelike smaak. Vir 'n laevet-opsie, moet u nie u hoender braai nie. Rol hoenderstukke net in geurmiddels en gemaalde mielievlokkies. U kry 'n sappige, gebraaide hoender met 'n heerlike knars en minder vet.
Suidelike karringmelk gebraaide hoender
Pittige karringmelk in die oond gebraai
Nutty Oondgebakte Hoenderboudjies
Om bakteriële besmetting te voorkom, moet u altyd vleis en geregte op basis van mayonnaise op ys hou voordat u u piekniekmaal bedien.
Geen lys piekniekspesialiteite sou volledig wees sonder die koning van spanspekke nie. Waatlemoen proe verfrissend as jy dit buite sny en bedien. Dit is ook makliker om saadjies op te ruim en weg te gooi. Kinders is mal oor hierdie eenvoudige benadering, en om 'n groot hap uit 'n halfmaanvormige snytjie waatlemoen te neem, is net so vreugdevol as wat vrugte-liefde kry. As u 'n volwasse weergawe wil hê wat u begeerte na waatlemoene bevredig, maar u klerekas spaar, probeer om waatlemoen in 'n kalme slaai te sny of in 'n smoothie te meng. Met waatlemoen is dit alles goed.
U onthou waarskynlik die macaronislaai-resepte in die vyftigerjare wat in mayo geswem het en na piekels geruik het. Sedertdien het pastaslaai 'n lang pad gekom. Pastaslaai is kleurvol en bied 'n duidelike internasionale lys speserye en bestanddele, en kan 'n meesterlike maaltyd op sigself wees. As u 'n verskeidenheid by u piekniek wil voeg, sluit 'n pikante pastaslaai in en ontdek 'n nuwe familie -klassieke. Ons hou van die onderstaande weergawes, maar moet nie huiwer om dit u eie te maak deur u gunsteling olywe, dressings en groente by te voeg nie:
Daar is honderde verskillende pasta -vorms, en baie het meer as een naam. Die vorms is ook nie willekeurig nie. Die konvensionele naam vir strikdaspasta, farfalle, beteken skoenlappers. Dit is eintlik 'n wonderlike alledaagse pastavorm wat koud of warm werk, met dun sop of swaar souse. Probeer dit in jou volgende pastaslaai [bron: National Pasta Association].
'N Toebroodjie sorg vir 'n heerlike buitelugete, maar 'n piekniek vra iets buitengewoons. U kan 'n eenvoudige sammy in iets besonders omskep deur dit in 'n omhulsel of 'n oprol te maak.
As u 'n geroosterde toebroodjie gemaak het, sny dit dwars en u kry bytgrootte penwiele wat goed lyk en lekker smaak. Gebruik sagte platbrode soos 'n lavashbrood of meel tortillas om die broodjie te maak. Om alles vars te hou, maak die kruissnitte tydens opdiening. Hierdie resepte sal u wys waarom die aanbieding die verskil maak:
Vinnige oprol van tuine
Swart olywe en bloukaasbroodspirale
Hoender Tortilla Roll-Ups
5: Brood, kaas en koue snitte
'N Franse stokbrood, Italiaanse brood of 'n Kaiser -rol vorm 'n heerlike basis vir jou gunsteling gesnyde vleis en verouderde kaas. As u dink aan 'n romantiese herbediening onder 'n skaduryke en afgesonderde boom, kan 'n brood, 'n kruik wyn en 'n koue bord 'n eenvoudige en heerlike manier wees om die bal aan die rol te kry. Hoe gaan dit met 'n paar snye deli-dun skaars braaivleis met Münster, of heuningham met medium cheddar? As u nie seker is oor die kookkuns van u metgesel nie, is 'n verskeidenheid vleis en kwaliteit kase altyd 'n slim opsie.
U kan u eie Franse broodstok makliker maak as wat u dink. Laat u broodmaker die deeg self knie en maak dit klaar in die oond. Die volgende keer dat u 'n sweer in die kombuis wil wees, geniet u innerlike bakker op die maklike manier.
50 piekniek slaaie
Moenie die kante vergeet nie! Rond u spyskaart af met hierdie skare-plesier van Food Network Magazine.
Pimiento Macaroni -slaai (nr. 2)
1. Klassieke macaroni slaai Kook 1 pond macaroni dreinering en spoel af. Meng 1/2 koppie elke suurroom en mayonnaise, 1 eetlepel elke geel mosterd, asyn en lekkernye en 1 teelepel suiker. Meng die pasta, 1 1/2 koppies elk in blokkies ham en ontdooide ertjies en 1/2 gekapte rooi ui. Bedek met dille.
2. Pimiento Macaroni Slaai Kook 1 pond macaroni dreinering en spoel af. Bedruip met 4 koppies gerasperde skerp cheddar, 3/4 koppie mayonnaise, 'n 8-ounce pot pimientos (gedreineer en gekap), 4 gekapte uie en 1/2 teelepel cayenneseisoen met sout.
3. Geroosterde groente - pasta slaai Kook 1 pond fusilli -drein en spoel af. Rooster 1 pond tamaties, 2 kwarte paprika's en 1 gesnyde courgette oor medium hoë hitte tot sag en verkool, 15 tot 20 minute. Pols in 'n voedselverwerker met 1/4 koppie olyfolie, 1 eetlepel rooiwynasyn en 1/4 teelepel gemaalde komyn tot gekap. Bedek met pasta en sout en peper.
4. Broccoli-Cheddar-slaai Kook 1 pond rotini, voeg 4 koppies broccoli by die water gedurende die laaste 4 minute en spoel af. Bedek met 2/3 koppie gerookte cheddar, 1 pond tamaties in blokkies, 1 sjalot, 1 1/2 suurlemoensap en sout en peper.
5. Koue grondboontjie noedels Kook 1 pond Chinese eiernoedels, dreineer en spoel af. Klits 1/2 koppie grondboontjiebotter, 3 eetlepels elke sojasous, Sriracha en rysasyn en 1 eetlepel sesamolie en gerasperde gemmer. Bedruip met die noedels, 1 elk gekapte rooi soetrissie en komkommer, en 1/2 koppie gekapte koriander, geur met sout.
6. Soba -noedels met Edamame Kook 12 onse soba -noedels, voeg 2 koppies bevrore uitgedopte edamame by die waterdreinering en spoel af. Puree 2 gekapte wortels met 1/4 koppie groente -olie, 3 eetlepels elke rysasyn en gekapte gemmer, en 2 teelepels suiker en sjalot. Bedruip met die noedels en geur met edamame met sout.
7. Spinazie-Pesto Pastaslaai Kook 1 pond farfalline dreinering en spoel af. Puree 4 koppies babaspinasie, 2 koppies elke basiliekruid en pietersielieblare, 1/2 koppie geroosterde gesnyde amandels en 3/4 koppie olyfolie. Meng die pasta, die sap van 1 suurlemoen en 1 koppie gerasperde parmesaankaas met sout.
8. Caponata pasta slaai Kook 1 koppie ditalini -dreinering en spoel af. Braai 1 eiervrug, ui en venkelbol in blokkies gesny en 2 gekapte knoffelhuisies in olyfolie tot sag, geur met sout en peper. Laat afkoel. Meng die pasta, 1 gekapte tamatie, 1 koppie geskeurde basiliekruid, 1 eetlepel witwynasyn en sout en peper.
9. Italiaans-Deli Pastaslaai Kook 1 pond penne -drein en spoel af. Meng 1/3 koppie mayonnaise en 3 eetlepels elke olyfolie en rooiwynasyn. Gooi die pasta by, 'n fles giardiniera van 16 gram (gedreineer en gekap), 1 koppie elk in blokkies gesnyde provolone en salami, 1/4 koppie elk gekapte pietersielie en basiliekruid, en sout en peper.
10. Italiaans-Deli Boontjieslaai Maak Italiaans-Deli-pastaslaai (nr. 9) en vervang die pasta met drie blikkies cannellini-bone van 15 gram (gespoel).
11. Drie boontjieslaai Kook 1 pond elk gesnyde groen en geel boontjies tot sag, dreineer en spoel ongeveer 7 minute. Klits 6 eetlepels olyfolie, 3 eetlepels witwynasyn en 1 eetlepel elke dijon -mosterd en gekapte dragon. Gooi die boontjies saam, 'n blikkie 15 rooi klein boontjies (afgespoel), 1 gesnyde sjalot en sout en peper.
12. Groenboontjie - komkommer slaai Kook 1 1/2 pond gesnyde groenbone tot sag, dreineer en spoel ongeveer 7 minute. Bedruip met 1/3 koppie olyfolie, 1/4 koppie rooiwynasyn, 1 pint gehalveerde tamaties, 1 gesnyde klein Engelse komkommer, 1 dun gesnyde sjalot en sout en peper.
13. Pittige swartoog-ertjieslaai Kook 1 pond bevrore swartoog-ertjies in kookwater, dreineer ongeveer 5 minute. Bedek met 1 blokkies rooi soetrissie, 1 koppie blokkies ham, 1/2 koppie gekapte grasuie, 1/4 koppie elke olyfolie, asyn en gekapte ingelegde jalapenos (plus 2 eetlepels pekelwater) en sout en peper.
14. Swartboontjie -mielieslaai Klits 1/4 koppie olyfolie, 2 teelepels heuning en die sap van 3 lemmetjies. Gooi twee blikkies swartbone van 15 gram (afgespoel), 1 koppie ontvriesde mielies, 1 blokkies soetrissie, 1 bossie gekapte ui, 1/2 koppie koriander en sout en peper. Voeg 1 blokkie avokado by.
15. Suidwestelike rys slaai Kook 1 1/2 koppies rys met 1 teelepel elke chilipoeier en komyn in 3 koppies kookwater, bedek, ongeveer 18 minute. Bedruip met 'n blikkie rooi boontjies (afgespoel), 1/2 gesnyde rooi ui, 1/4 koppie gekapte koriander, 1 fyngekapte jalapeño, 1/3 koppie olyfolie, 2 eetlepels suurlemoensap en sout en peper.
16. Pekanneut rys slaai Kook 2 koppies bruinrys in 4 koppies kookwater, bedek, 45 tot 50 minute, voeg 1 koppie gekapte groenbone by gedurende die laaste 5 minute. Laat afkoel. Gooi 1 koppie elk gekapte gemengde kruie en gesoute gebakte pekanneute, 1/3 koppie olyfolie, die sap van 1 suurlemoen en sout en peper.
17. Aspersies-Quinoa Slaai Kook 1 1/2 koppies quinoa in 3 1/2 koppies kookwater, bedek, ongeveer 15 minute, laat afkoel. Kook 1 koppie bevrore limabone, bedek, ongeveer 11 minute, en voeg 1 bossie gesnyde aspersies by die water tydens die laaste 3 minute. Gooi die quinoa, 1/4 koppie elke gekapte kruisement en olyfolie, die sap van 1 suurlemoen en sout en peper oor.
18. Sitrus Quinoa slaai Kook 1 1/2 koppies quinoa in 3 1/2 koppies kookwater, bedek, ongeveer 15 minute, laat afkoel. Bedek met 1 tros gekapte uie, 1 gesnyde venkelbol, die segmente van 1 lemoen, 1/4 koppie elke olyfolie en lemoensap, en sout en peper. Bedek met vinkelblare.
19. Tabouli Kook 1 koppie bulgur in 2 koppies kookwater, bedek, ongeveer 20 minute laat afkoel. Bedruip met 5 trosse gekapte pietersielie, 2 koppies gerasperde romaine, 3 blokkies pruimtamaties, 4 fyngekapte ui, 1/2 koppie olyfolie en 1/4 koppie elke suurlemoensap en gekapte kruisement met sout.
Blomkool Tabouli (nr. 20)
20. Blomkool Tabouli Maak Tabouli (nr. 19) en vervang die bulgur met 1 gerasperde rou blomkool. Gebruik 2 trosse pietersielie.
21. Kerrie Couscous Slaai Meng 2 koppies elke koeskoes en kookwater, 1/2 koppie goue rosyntjies en gedroogde appelkose, en 1 teelepel kerriepoeier en kosher soutbedekking en laat 10 minute staan. Laat afkoel. Bedek met 1 koppie gekapte pietersielie, 1/2 koppie elk gekapte geroosterde pistache en gesnyde amandels, 1/4 koppie elke mango -blatjang en olyfolie en die sap van 2 lemoene.
22. Marokkaanse Couscous -slaai Meng 1 1/2 koppies koeskoes, 3/4 teelepel elke gemaalde komyn, koljander, kaneel en kosher sout en 1 1/2 koppies kookwaterbedekking en laat 10 minute staan. Laat afkoel. Kook 1 pond gesnyde wortels, dreineer 4 minute. Meng met die koeskoes, een blikkie 15 gram (afgespoel), 1/4 koppie elk gekapte groen olywe, koriander en olyfolie, die sap van 1 suurlemoen en sout en peper.
23. Sampioen-garslaai Kook 2 koppies pêrelgars in 6 koppies kookwater, bedek, ongeveer 45 minute laat afkoel. Bedruip met 8 onse elke kwarte kersietamaties en gesnyde cremini -sampioene, 1/4 koppie elk gekapte pietersielie en olyfolie, 3 eetlepels rooiwynasyn, 1 teelepel Worcestershire -sous en sout en peper.
24. Farro -Brusselse spruit slaai Kook 2 koppies farro in 8 koppies kookwater, roer af en toe, dreineer 40 minute en laat afkoel. Bedek met 4 koppies gekapte Brusselse spruite, 1 koppie gekapte geroosterde okkerneute, 1/2 gesnyde rooi ui, 1/2 koppie olyfolie, skil en sap van 1 suurlemoen en sout en peper.
25. Geroosterde groente -bulgur slaai Kook 1 koppie bulgur in 2 koppies kookwater, bedek, ongeveer 20 minute laat afkoel. Gooi 1 elk gesnyde courgette en soetrissie, en 1/2 elke gesnyde eiervrug en rooi ui met olyfolie, sout en peper. Rooster oor matige hitte, draai om, tot sag, 8 minute. Meng met die bulgur, 1/2 koppie elk gekapte pietersielie en verkruimelde feta, 1/4 koppie elke rooiwynasyn en olyfolie, en sout en peper.
26. Lensieslaai Kook 2 koppies Franse lensies in 6 koppies kookwater, laat dit ongeveer 25 minute afkoel. Klits 1/2 koppie olyfolie, 1/4 koppie suurlemoensap, 1 gerasperde knoffelhuisie, 1 teelepel gemaalde komyn en 1/2 teelepel gemaalde koljander. Meng die lensies, 1 blokkies rooi soetrissie, 1/2 blokkies rooi ui, 1/2 koppie gekapte pietersielie en sout en peper.
Die beste piekniekresepte sluit in:
Kos wat by kamertemperatuur bedien kan word. Camille het in die gasvryheidsdae duidelik gemaak dat kamertemperatuur baie meer kos kan bedien as wat ons gedink het. Hy het gesê dat graan, gebraaide groente, gebraaide salm en hoender, wat ons normaalweg as warm geregte beskou, perfek werk, selfs by kamertemperatuur.
Kos wat goed reis. Camille beveel aan om soveel as moontlik in private houers bymekaar te maak, sodat kos nie in jou sak of piekniekmandjie mors nie. Graanslaai en ligte somerspasta kan perfek bymekaar pas, sulke vate is maklik om skoon te maak.
Nie-nat kos. Die sleutel hiervoor, volgens Camille, is om te weet wat om afsonderlik te pak en te monteer. As u 'n groen blaarslaai gemaak het, bring dit na die skoonheidsalon langsaan en gooi dit by aankoms. Dieselfde geld vir toebroodjie -bestanddele. Camille bring gewoonlik vulsel en brood saam en almal laat haar toe om haar toebroodjie bymekaar te maak wanneer sy aankom.
6 klassieke resepte vir 'n piekniekpotjie
Deirdre is genooi vir 'n piekniek. Deirdre het na die kruidenierswinkel gegaan en 'n plastiekbakkie aartappelslaai gekoop. Almal bring tuisgemaakte kos en beskou Deirdre met skaars minagting.
Dit is weer piekniekseisoen. Selfs mense wat nie goeie kokke is nie, kan van hierdie geleentheid gebruik maak om verleentheid te vermy deur hul eie geregte vir die geleentheid te berei.
Ek praat nie van iets moois of moeilik nie. Dit hoef nie te beïndruk nie. Al u vriende en familie sal waardeer word as dit net uit u eie hande kom.
Laat ons by die basiese beginsels bly, die eenvoudige stapelvoedsel wat by elke piekniek en potluck verwelkom word: aartappelslaai, koolslaai, pastaslaai, eierslaai en hoenderslaai.
OK, laat ons net 'n bietjie fancy raak. Ons maak 'n gewone Amerikaanse hoenderslaai en ook 'n kerrie hoenderslaai.
Al hierdie resepte gemeen is mayonnaise. Nie een van hulle het veel daarvan nie - te veel mayo kan afbreuk doen aan die hoofbestanddeel van die slaai - maar elkeen het net genoeg om geure uit 'n romerige, gladde basis te bou.
3 pond. rooi aartappels (10 medium), geskrop en in stukke van 3/4 duim gesny
1/2 c. rooiwynasyn
1/2 c. fyngekapte soet piekels
1 T. Dijon -mosterd
2 ribbes seldery, fyn gesny
4 hardgekookte eiers, geskil en grof gekap
3 T. fyngekapte rooi ui
3 T. vars pietersielie gemaal
Bring die aartappels en 4 liter water tot kookpunt in 'n groot kastrol en kook tot sag, sowat 10 minute. Dreineer. Gooi die warm aartappels saggies met die asyn, 1/2 teelepel sout en 1/2 teelepel peper, en sit dit vir 20 minute in die yskas.
Meng intussen die mayonnaise, piekels en mosterd. Meng die verkoelde aartappels met mayonnaise, seldery, eiers, ui en pietersielie. Geur met sout en peper na smaak. Lewer 6 tot 8 porsies.
(Resep uit "The America's Test Kitchen Family Cookbook.")
Klassieke eierslaai, Woensdag 12 Mei 2021. (Hillary Levin/St. Louis Post-Dispatch/TNS)
2 T. vars pietersielie gemaal
1 T. vars suurlemoensap
12 hardgekookte eiers, geskil en grof gekap, sien nota
Let wel: Moenie die eiers te fyn kap nie, anders val hulle in die slaai op.
Meng die seldery, mayonnaise, ui, pietersielie, mosterd, suurlemoensap, 1/2 teelepel sout en 'n knippie peper saam in 'n groot bak. Vou die eiers saggies in en geur met sout en peper na smaak. Lewer 6 porsies.
Kan tot 1 dag vantevore voorberei word en verfris word met 'n lepel mayonnaise en 'n knippie suurlemoensap.
(Resep uit "The America's Test Kitchen Cookbook.")
Romerige New York Deli Coleslaw, Woensdag 12 Mei 2021. (Hillary Levin/St. Louis Post-Dispatch/TNS)
1 kop rooi of groen kool (2 lbs.), Ontpit en gerasper (12 tot 14 c.)
1/2 t. karwysaad
2 T. wit asyn
1 t. gegranuleerde suiker
2 wortels, geskil, ontpit en gerasper
Giet die kool met 1 teelepel sout en laat ten minste 1 uur en tot 4 uur in 'n vergiettes sit. Rooster intussen karwijsaad in 'n klein pan oor matige hitte tot geurig, ongeveer 3 minute.
Spoel die kool af, droog dit dan deeglik af met papierhanddoeke. Klits die geroosterde karwijsaad, mayonnaise, asyn, mosterd, suiker en 1/4 teelepel peper saam in 'n bak wat groot genoeg is om die slaai in te hou.
Voeg die kool, wortels en uie by en meng. Verkoel minstens 1 uur voor opdiening. Geur met sout en peper na smaak. Lewer 6 tot 8 porsies.
Kan tot 1 dag vantevore voorberei word en verfris word met 'n lepel mayonnaise en 'n skeut asyn. Geur met sout en peper na smaak.
Pastaslaai met swart olywe en feta, Woensdag 12 Mei 2021. (Hillary Levin/St. Louis Post-Dispatch/TNS)
PASTA -SLAAI MET SWART OLIEWE EN FETA
1 T. plus 1/4 c. ekstra-olyfolie, verdeel
1 lb. pasta, klein buisies of skulpe
1 c. verkruimelde fetakaas
3/4 c. kalamata olywe
2 medium tamaties, geskil, ontpit en in blokkies gesny
1 groot rooi ui, in blokkies gesny
3 klein (pekel) komkommers of 1 gewone komkommer, geskil, ontpit en in blokkies gesny
2 trosse oregano, slegs blare, gekap
Vul 'n groot bak met ys en water en hou eenkant.
Bring 1 liter water tot kookpunt in 'n groot houer. Voeg 1 eetlepel olyfolie, die 2 eetlepels sout en pasta by en kook tot al dente, volgens die aanwysings op die verpakking. Dreineer in 'n vergiettes en plaas dit dadelik in 'n bak yswater om af te koel. Dreineer goed en plaas in 'n ander bak, en gooi die oorblywende 1/4 koppie olyfolie by.
Meng al die res van die bestanddele in 'n bak. Bedek met pasta, pas geurmiddels aan en sit voor. Lewer 8 porsies.
(Aangepas uit "City Cuisine" deur Susan Feniger en Mary Sue Milliken.)
Klassieke hoenderslaai, Woensdag 12 Mei 2021. (Hillary Levin/St. Louis Post-Dispatch/TNS)
1 3/4 pond. hoenderborsies sonder been, sonder vel
2 T. suurlemoensap
1/2 T. gekapte vars dragon of 1 T. gekapte basiliekruid, opsioneel
Gooi genoeg water in 'n braaipan om die hoender net te bedek en verhit tot hoog. Voeg hoender by en laat liggies prut tot gaar, 10 tot 15 minute, afhangende van die grootte van die borste. Sny in dikste deel van die hoender om die gaarheid te bepaal.
Geur met sout en peper, en verkoel tot verkoel, sowat 30 minute. Meng intussen die res van die bestanddele in 'n medium bak.
Sny die hoender in stukke van 1/4 duim en meng met mayonnaise-mengsel. Lewer 6 porsies.
Kan 1 dag voor die tyd gemaak word om op te vars, voeg 'n eetlepel mayonnaise en 'n bietjie suurlemoensap by.
(Aangepas uit "The America's Test Kitchen Family Cookbook.")
Kerriehoenderslaai, Woensdag 12 Mei 2021. (Hillary Levin/St. Louis Post-Dispatch/TNS)
1 1/2 pond. hoenderborsie sonder been, sonder vel
1/2 c. gesnyde amandels
2 T. vars suurlemoensap
2 t. Dijon mosterd
1 t. kerriepoeier
1 c. pitlose rooi of groen druiwe, gehalveer
1 c. appel, in stukke van 1/4 duim gesny
Gooi genoeg water in 'n braaipan om die hoender net te bedek en verhit tot hoog. Voeg hoender by en kook stadig tot gaar, 10 tot 15 minute, afhangende van die grootte van die borste. Sny in dikste hoender om die gaarheid te bepaal.
Geur met sout en peper, en verkoel tot verkoel, sowat 30 minute.
Rooster intussen die amandels in 'n pan oor matige hitte tot goudbruin en geurig, sowat 4 minute eenkant. Meng die mayonnaise, suurlemoensap, mosterd, kerriepoeier, 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper, en verkoel tot benodig.
Sny die verkoelde hoender in stukke van 1/4 duim en meng met die mayonnaise, seldery, druiwe, appels, groen uie en pietersielie. As dit binne 2 uur bedien word, roer nou amandels by, anders roer amandels by net voor opdiening. Lewer 6 porsies.
Wenke vir 'n sosiaal gedistansieerde piekniek
Ek en my man, seuns en ek het al 'n paar keer saam met my ma maaltye geëet. En nou is ons geoefen en gereed om 'n buitelugbyeenkoms met 'n paar vriende te hê. Hier is hoe u dit moet doen.
Bepaal 'n buitelugplek vir u piekniek.
Kies 'n plek wat u nie dink dat baie ander sal kies nie. As iemand van julle iewers met 'n agterplaas woon, is dit perfek. As u bekommerd is dat ander mense daar is, kies dan 'n minder gewilde tyd van die dag. 'N Ontbyt in die buitelug bied u moontlik die afsondering wat u nodig het.
Hou vooraf 'n eenvoudige gesprek.
Almal wat betrokke is, moet verstaan ​​dat 'n minimum van 6 (of beter nog 10) voet tussen elke persoon te alle tye ononderhandelbaar is. Dit kan nodig wees om dit vir jong kinders te herhaal, en eerlikwaar moet dit herhaal word vir 'n paar volwassenes wat dit moeilik kan vind om uit te reik na 'n gesogte drukkie. Herinner almal daaraan dat iets beter is as niks, en veiligheid is die hoogste prioriteit.
Beplan 'n spyskaart.
Hou die kos baie eenvoudig. U is daar om mekaar persoonlik te sien, en dit is die belangrikste ding. Na dit gesê, dink aan die lentepiekniekkos: draagbaar, stewig en uiters ongewoon. Sommige van my gunsteling dinge om voor te berei, is boontjieslaai graanslaai, groenslaai, toebroodjies, quiches, slaaie, slaai hoender-, eier- of salmslaai en gemengde groenteslaai.
Dit is baie belangrik: as u vir almal betrokke kook, moet u baie versigtig wees wanneer u die kos voorberei.
Was u hande deeglik en gereeld, dra 'n masker en handskoene wanneer u voedsel hanteer.
Pak die kos wat die mense in u huis gaan eet, in een stel houers, en as u kos vir u vriende pak, pak dit dan in 'n ander houer. Plaas die houers in aparte piekniekmandjies of sakke (vee al die houers en sakke af, en gebruik dan vars handskoene om dit na die piekniek te dra). Plaas die toepaslike hoeveelheid weggooibare borde, eetgerei, bedieningsgereedskap, servette, drankies, koppies, ens., In 'n ander plastieksak.
Of u kan besluit om kos te bring net vir die mense wat in u huis woon, en u vriende vra om hul eie maaltyd voor te berei. Minder feestelik en gemeenskaplik, maar super veilig.
Bring 'n vullissak en trek 'n vars handskoene aan om alles skoon te maak.
Laat elkeen sy eie goed skoonmaak!
Dra maskers, dra handskoene, en moenie binne gaan nie!
Sonder om grafies te wees, moet u uitvind hoe u die badkamerbehoeftes gaan hanteer, en moet u baie handreiniger saambring. Maak seker dat u piekniekmaats ook die regte beskerming het.
Wees bedagsaam wanneer u sitplekke reël. As u 'n gesinsgroep is wat 'n piekniek hou met 'n enkele persoon, probeer om nie in 'n groep van vier te sit nie, met u vriend 6 voet van die kant af, dan moet almal ses voet voet uitmekaar sit, so dit voel asof u op 'n selfs soortgelyke speelveld.
Dink aan 'n paar sosiaal -gedistansieerde speletjies.
Scattegories speel ons gereeld, soms op Zoom, en tydens ons byeenkomste. U kan eenvoudig 'n foto van die kaart stuur met die lys kategorieë. Charades is nog 'n goeie een vir sosiale afstand.
Dit alles het net maande gelede 'n gekke oormaat geklink, maar dit is nou die prys van veilige byeenkoms en om almal veilig te hou. Die moeite werd? Die moeite werd.
'N Piekniekmandjie, hamper, tas, koeler of rugsak
Watter styl u ook al kies en hoe u dit ook al noem, u het iets nodig om die kos, die drank en die plek te vervoer. As u piekniekkos nie bederfbaar is nie en u met u motor naby die piekniekplek ry, sal 'n tradisionele piekniekhamer bekoorlik wees. As u van plan is om diep in die bos te stap, is 'n piekniekdraer in rugsakstyl meer geskik. En as u baie kos en drank saambring wat koud moet bly totdat dit bedien word, is 'n koeler moontlik die beste by u behoeftes.
Pak u piekniekmandjie soos 'n pro: noodsaaklike toerusting vir u volgende uitstappie
'N Piekniek klink na 'n gemaklike bui-sit net kos in 'n mandjie, gaan na 'n plaaslike park en geniet 'n perfekte maaltyd in die buitelug. Maar om vir 'n piekniek in te pak, is nie so maklik soos om middagete te eet om tuis te eet nie, want laat ons eerlik wees: hoeveel keer het jy van die tafel af opgestaan ​​omdat jy 'n eetlepel vergeet het of jy 'n vurk laat val het en skoon een nodig gehad het ? Of na 'n happie van die toebroodjie, het u besluit dat u 'n piekel of 'n paar skyfies wil hê? Of het jy die mosterd vergeet?
Tensy u in u eie agterplaas piekniek hou, is alles wat u het, net wanneer u by u bestemming aankom. Die heerlike bottel wyn word nie oopgemaak as jy nie 'n kurkprop het nie.
'N Bietjie strategiese beplanning en 'n paar belangrike toerusting kan die ergernisse tot 'n minimum beperk en die piekniek moeiteloos laat lyk.
Kies die regte piekniekmandjie
'N Piekniekmandjie hoef nie riet te wees nie. Of mandjievormig. Daar is 'n verskeidenheid mandjie -style wat by u lewenstyl en u piekniekbehoeftes pas. Pak jy vir twee of vier? Reis jy te voet, per fiets of per motor? Is hierdie aand-aandete of 'n vinnige middagete in die park oorkant die kantoor?
U kan 'n rugsak koop wat spesiaal ontwerp is vir piekniek. Dit word voorsien van skottelgoed, wynglase, metaalgereedskap, servette, snyplank, getande mes, kurkentrekker en klein sout- en peperskudders. Insulated storage for food is in a separate compartment, and detachable wine storage and a picnic blanket complete the set—and you can get the backpack monogrammed, as well. The backpack basket is great if you're doing a little hiking to your picnic space, whether that hiking is urban or back-country trails. Or, perhaps for a short bike ride. But since space (and weight) is limited to what makes sense to carry on your back, they're probably best for wine, cheese, and nibbles, or for a few sandwiches and a few sides, rather than a huge spread.