Amandelkoekresep, met bloubessies - Nuwe resepte - 2022
Amandelkoek met bloubessies
Sedert ek myself ken, is ek mal oor die amandelresep. Dit is my eerste voorkeur vir tuisgemaakte koeke sedert ek dit vir die eerste keer voorberei het.
'N Eenvoudige, soet resep, waarvan een sny genoeg is om die hunkering na soet te blus.
Die kombinasie met bloubessies het dit net nog beter gemaak, die suur smaak van die bloubessies word perfek aangevul met die soet amandelroom.
Ek het die koek ook met room bedek, maar as jy nie so baie van room hou nie, kan jy 'n sjokoladeversiersel maak vir versiering, of jy kan die koek met slagroom bedek.
450 gr botter (as jy alles in room bedek; as jy die versiersel maak, berei jy die room slegs van 300 gr botter voor)
5 eetlepels swart kakao
2 cappuccino sakkies
RESEP VOORBEREIDING Amandelkoek met bloubessies:
Meng die eierwitte met die sout en voeg die suiker geleidelik by. Meng tot die suiker heeltemal verdun is.
Vryf die eiergele met olie en water. Voeg dit oor die eierwitte.
Voeg die gesifte meel met kakao en bakpoeier by en meng dan liggies, roer van onder af.
Giet die samestelling in 'n koekvorm van 22 cm, behang, maak dit gelyk en sit die skinkbord in die voorverhitte oond, op lae hitte, vir 30-35 minute (doen die toets met die tandestokkie.
Prut die bestanddele (behalwe die essensie) vir 4-5 minute. Voeg die essensie by nadat u die vuur gestop het.
Meng die botterskuim met die suiker (gebruik 'n soort kwaliteit botter, sonder water)
Klits die eiergele 3-4 minute liggies met 'n vurk op 'n stoombad.
Koud, voeg dit oor die botter.
Voeg kakao, essensie by, meng liggies, begin meng en meng tot 'n sagte, homogene room kry.
Sny die werkblad horisontaal in drie dele.
Plaas die eerste sny op die toonbank, stroop met 'n derde van die stroop, smeer 3-4 eetlepels room.
Sit bloubessies bo -op (soveel as wat jy wil) en druk dit liggies met die hand vas.
Plaas die tweede sny op die toonbank, stroop.
Smeer 3-4 eetlepels room en sit dan die bloubessies op die derde sny.
Bedek die koek met room, bloubessies en sjokoladevlokkies en laat afkoel.
As 'n koek met baie botterroom, word dit aanbeveel om dit 30 minute voor opdiening by kamertemperatuur te laat staan.
Amandelkoek met bloubessies - Resepte
Let op: dit is goed om die bokant van die koek met 'n tandestokkie na 20 minute na te gaan, want dit kan gemaak word (afhangende van die tipe oond). As ons dink dat die bokant nie klaar is nie, moet ons dit ongeveer 10 minute in die oond laat.
Stap 2 - terwyl die tafelblad in die oond is, kan ons sjokoladeroom maak. Skei die eiergele van die eierwitte, voeg die suiker by, meng dit totdat dit wit word en voeg dan die botter by. Smeer die botter met 'n spatel en voeg dit by die eiergele en voeg dan die kakao by.
Onthou dat: dit is nie raadsaam om eiers met botter te klop nie, want as gevolg van die snelheid van die menger kan die samestelling gesny word en water uit die botter kom.
Nadat ons kakao bygevoeg het, meng ons stadig en geduldig totdat ons 'n homogene room kry.
Versigtig! Moenie die room wat verkry is in die yskas sit nie, want dit sal verhard word as gevolg van die botter en ons sal dit nie behoorlik kan versprei nie.
Nadat die bokant uit die oond gehaal is, moet ons dit ook verwyder uit die vorm waarin dit geplaas is, as dit nog baie warm is. Nadat ons dit verwyder het, moet ons dit laat afkoel.
Nadat die bokant afgekoel het, sny dit in 2 gelyke dele en voeg dan die sjokoladeroom by.
Stap 3 - Vervolgens maak ons ​​die sjokoladeversiersel. Neem 'n pan (of 'n ketel), sit dit op die vuur en voeg vloeibare room, sjokolade en botter by en meng totdat die sjokolade gesmelt is. Ons moet versigtig wees dat die slagroom nie brand nie. Die glans sal redelik dik uitkom en baie vinnig afkoel, en daarom moet ons baie vinnig wees as ons dit gebruik.
Ons gooi dit oor die koek en maak dit eenvormig, waarna ons die koek in die yskas kan sit. Nadat dit 'n uur in die yskas gestoor is, kan ons dit bedien.
As ons die bogenoemde hoeveelhede respekteer, kan ons ongeveer 12 porsies uit hierdie koek kry!
Meng die eiers met die suiker, sit dit dan in 'n bain-marie en verhit dit 'n bietjie. Nadat hulle opgewarm is, neem ons dit uit die bain-marie en meng dit totdat die mengsel afkoel en verdubbel in volume. Voeg dan meel en bakpoeier by en meng goed met 'n houtlepel.
Ons gooi die samestelling in 'n skinkbord gesmeer met 'n bietjie botter en bedek met meel. Bak die bokant vir ongeveer 20 minute. Nadat dit gebak is, haal dit uit die bak en laat afkoel.
Ons meng die jogurt met die cranberry konfyt en die gepoeierde suiker.
Ons sit die gelatien 10 minute in koue water om dit sag te maak, haal dit dan uit die water en smelt dit in 'n bain-marie. Nadat dit gesmelt is, voeg 'n bietjie jogurt met 'n lepel by en meng met die klitser. Voeg dan die res van die jogurt by en roer aanhoudend. Laat dit 2 uur in die yskas afkoel om 'n bietjie hard te word sodat jy dit op die toonbank kan sit.
Kook die vloeibare room, gooi dit dan oor die stukkies sjokolade en meng tot dit smelt.
Monteer die koek soos volg: sit die jogurtroom bo -op, smeer dan warm versiersel. Ons sit die koek nog 2 uur in die yskas, waarna dit bedien kan word. Ek het dit oornag in die yskas gelos, maar die volgende dag sny ek dit.
Karameliseer 5 eetlepels suiker in 'n kastrol, voeg dan water by en bring tot kookpunt totdat al die karamel gesmelt het. Laat afkoel vir 5-10 minute.
Skei die eierwitte van die eiergele. Meng die eiergele met die olie en karamelstroop.
Klits die eierwitte met 'n knippie sout, meng dan met twee eetlepels suiker. Voeg die mengsel by die eiergele en meng. Voeg meel en bakpoeier by, meng liggies, van onder na bo, met 'n silikoon spatel.
Die samestelling word in 'n afneembare skinkbord van 22 cm gegooi, met olie gesmeer en met bakpapier uitgevoer en in die oond geplaas totdat dit mooi bruin is. Haal die bokant uit die oond en laat dit vir 10-15 minute afkoel, los dit dan met 'n mes van die rand van die skinkbord en verwyder dit. Laat heeltemal afkoel voordat dit gesny word.
Karameliseer die suiker in 'n kastrol, voeg dan water by en laat kook totdat al die karamel gesmelt is. Laat afkoel en voeg dan die rum -essens by.
Sit 'n kastrol met water op die vuur.
Die eiergele, suiker en melk word in 'n kastrol gemeng en op 'n stoombad gekook totdat al die suiker gesmelt is. Voeg die kakao en rum -essens by en kook aanhoudend, terwyl geroer word totdat al die kakao opgeneem is. Haal die pan uit die stoombad en laat die room afkoel. Meng die botter en voeg die room geleidelik daarin.
Sny die werkblad in drie dele. Plaas die afneembare bakring op 'n bord, plaas die eerste deel van die bokant en stroop. Voeg die helfte van die room by en dan weer 'n stroperige tafelblad, room en die laaste stroperige tafelblad. Laat die koek 'n paar uur in die yskas staan ​​om te stol.
Plaas die suiker, vanieljesuiker en kookwater in 'n dubbelbodembak totdat al die suiker gesmelt het. Voeg die heuning by en kook verder. Om te weet of die fondant gereed is, doen die volgende toets: gooi die lepel in die bak en laat die stroop daaruit dreineer, en laat die laaste druppel in 'n koppie koue water. As die druppel stroop soos 'n pêrel bly en nie versprei nie, is die fondant gereed en van die hitte verwyder. Sit die bak in 'n bak koue water en bedek dit vir twee minute met 'n klam handdoek. Haal dan die handdoek uit die bak en meng die fondant totdat dit verdik en ligter word. Voeg die kakao by en meng totdat al die kakao opgeneem is. Plaas die bak in 'n kastrol met warm water om maklik met die fondant te werk en weer vloeibaar te word. U kan ook 'n bietjie water byvoeg as dit te erg dehidreer.
Haal die koek uit die yskas en maak dit los van die mure van die ring, met 'n mes, en verwyder dan die ring. Maak dit gelyk met die mes op die rande, en plaas dan die fondant, bietjie vir bietjie, met 'n lepel van binne na buite (dit kan gelykgemaak word met 'n lepel wat in warm water geweek is as daar oneweredigheid is).
Meng slagroom en garneer soos verlang. U kan waferblomme, sjokoladevlokkies en gekapte sjokolade as versiering gebruik.
10 jaar gelede, toe ek swanger was met Luca, was een van my groot begeertes die Amandina -koek. Ek was besig om te sterf van wellus, daglig, van die stroperigste en sjokoladekoek in die heelal. Dis toe dat ek die eerste Amandina -resep probeer het en dit was tot dusver ons gunsteling! Vandag gebruik ons faina Delight vir gebak vir 'n heerlike resep, 'n skouspelagtige toro, baie maklik om voor te berei en ideaal vir sjokolade -liefhebbers - AMANDINA CAKE & # x2665
Griekse jogurtkoek met bloubessies
'N Skouspelagtige spons gemaak van Griekse jogurt en bloubessies om 'n spesiale pluis te skep. Die versiersel met suiker en bloubessies sal dit baie sappiger in die smaak laat lyk.
200 g koringmeel + 1 eetlepel
2 versoete Griekse jogurt (250 g)
Die skil van 'n suurlemoen of 'n paar druppels suurlemoen uittreksel
'N eetlepel botter om die vorm te smeer
25 g bloubessies
Voorverhit die oond tot 180 °. In ons Thermomix -glas voeg ons 3 eiers, die 200 g suiker, die 2 Griekse jogurt, 125 ml sonneblomolie, suurlemoenskil of suurlemoen uittreksel en 'n eetlepel vanielje -ekstrak by. Ek het alles mettertyd deurmekaar gemaak 40 sekondes teen spoed 3.5.
Voeg die 200 g koringmeel, 'n halwe teelepel sout en die 15 g bakpoeier by. Ek het gemeng 30 sekondes teen spoed 3.5.
Ons was die bloubessies en gooi dit nog nat in 'n bak. Voeg 'n eetlepel meel by en meng sodat dit in meel toegedraai is. Dit sal ons help om, as ons dit by die deeg voeg, nie onder te gaan as dit gebak word nie.
Ons berei 'n ronde vorm met 'n gat in die middel. In my geval het ek een 18 x 9 cm hoog gebruik en dit met botter gesmeer. Giet die deeg sonder om die rand te bereik, want dan moet dit in die oond rys. Voeg die bloubessies by en met 'n teelepel sit ons dit binne, maar tot die helfte van die deeg.
Sit dit in die oond in die middel-lae gedeelte, met die hitte op en af ​​en tussen 40 en 50 minute. As ons agterkom dat die oppervlak te veel bruin word, kan ons 'n stuk aluminiumfoelie plaas. Ons sal weet dat die koek gereed is as ons 'n naald insteek en dit skoon uitkom.
Vir die versiersel, berei ons skoon glas voor en voeg die 200 g suiker by. Ons sal dit mettertyd spuit en programmeer 10 sekondes teen spoed 7. Ons laat haar 'n paar sekondes rus en herskeduleer die ander 10 sekondes teen spoed 7.
Voeg die 25 g bloubessies by en programmeer weer 10 sekondes teen spoed 7. Voeg laastens die twee eetlepels melk en 'n halwe eetlepel vanielje -ekstrak by en programmeer 5 sekondes teen spoed 7.
Laat die koek afkoel, en laat die versiersel bo -op die koek wees. Ons kan die koek proe as dit heeltemal koud is.
Volledige artikel: Thermorecetas »Thermomix -resepte» Nageregte »Griekse bloubessie -jogurtkoek
1 esen & # 539 & # 259 vanielje
400 ml fri & # 537c & # 259 vloeistof & # 259
1 gelatien sakkie & # 259 vir koeke
Die blankes word met suiker en vanieljegeursel geklits, waarna u die eierwitte byvoeg en op die vel vryf. Voeg liggies gemengde meel by bakpoeier en gesmelte botter. Giet die deeg in 'n gesmeerde en uitgevoerde vorm met 'n deursnee van 24 cm. Bak die koek 45 minute lank in die voorverhitte oond en laat dit afkoel.
Klits die gepoeierde suiker by en laat dit afkoel. Meng die mascarpone -room met die suiker, vanieljegeursel en meng dit dan met 1/3 van die geklopte room. Die helfte van die geklopte room bly oor met die gerasperde skil en die sap van die aartappel. & Omkring die ander helfte van die patat en voeg die helfte van die gewas bloubessies by en dreineer.
Sny die tafelblad en sny drie. In die vorm van 'n koek, sien die eerste tafelblad, cranberry -room, die tweede tafelblad en die suurroom. Sit die laaste tafelblad op die mascarpone -room. Versier die koek met bloubessies, groen akasia -skil en giet die voorbereide gelatien volgens die instruksies op die koevert. Laat die koek 2-3 uur afkoel voordat dit bedien word.