Stap vir stap Foto Gids tot Peeling Plantains
Latyns-Amerikaanse kos Caribbean Cooking Basics Streeksvoedselwenke Mesvaardighede
Kies 'n Plantaan
Plantains kan in alle stadiums van rypheid gebruik word, afhangende van die resep. Groen plantakke, en soms geel, kan moeilik en lastig wees om te skil. Terwyl hulle soos piesangs lyk, kan jy hulle nie maklik met jou vingers afskil soos wat jy met daardie gewone vrugte doen nie. Jy sal 'n snybord en skerp paringmes nodig hê om te begin.
Die skil kom maklikste uit as jy oor die middel van die vrug trek, eerder as om die vertikale rante. Die tegniek wat hier getoon word, kan gebruik word vir beide groen en ryp plantains.
Bring die plantain na kamertemperatuur
Voordat jy begin plant met 'n plantain, bring dit na kamertemperatuur. As jy jou plantains in die yskas gestoor het, kan die koue temperatuur dit twee keer so moeilik maak om te skil. Een ding om te gebruik, is om die plantains in warm kraanwater te bedek vir 'n paar minute om hulle op te warm. Na alles, sal jy die plantaine kook in watter resep jy ook al gebruik, dus met die vrugte warm sal dit goed wees.
Sny die einde af
Plaas die plantain op 'n snyplank. Sny die punte van die plantain af en gooi die punte weg. Dit is 'n stap wat beslis verskil van 'n piesang, maar jy sal die ente van die plantain nodig hê om oop te wees om dit te skil.
Sny die skil
Hou die plantain stewig vas. Gebruik die punt van die mes en sny die skil langs die lengte van die plantain. Sny net so diep soos die skil is dik.
Vir die maklikste skil, maak nou 'n sny in die middel om die omtrek van die plantain. As jy nie die plantain geheel nodig het nie, kan jy dit net in die helfte sny.
As jou plantain groen is, moet jy dalk die mes net onder die rand van die skil skuif, sonder om in die vlees te sny om dit te help los.
Verwyder die skil
Verwyder die plantain skil, skuif dit van kant tot kant eerder as in lengte. Dit sal in afdelings kom. Miskien moet jy die mes aan die rand van elke gedeelte gebruik om dit van die vlees te los. 'N Groen plantain se skil sal styf wees, terwyl 'n geel plantain se skil buigbaar sal wees.
Moenie bekommerd wees as 'n paar klein stukkies met die skil kom en jou mes gebruik om enige skil oorblyfsels op die vleis te verwyder nie.
Berei jou geskilde plantain vir die resep wat jy maak.
Byvoorbeeld, jy kan die geskilde plantain in rondtes sny om teëls of patakone , wat twee keer gebraaide plantain-skyfies is, te maak. Jy kan hulle in die lengte sny vir tajadas , wat soet en hartige gebraaide ryp plantainstrokies of bakabana is , wat Surinaamse gebraaide ryp plantainstrokies bedien word met 'n pittige grondboontjiebotter-sous. Ontspan die Puerto Ricanse jibarito- toebroodjie, gemaak met die lengte gesnyde en gebraaide plantains wat dan weer gebraai en gebraai word. Jy kan ook jou hand probeer by Aborrajados , wat Colombiaanse Kaas-Gevulde Gebraaide Rypblomme is.