Sesame skerp Thaise krapkoekresep - Tradisionele resepte - 2021
Proe Thailand met 'n heerlike ander resep vir krapkoeke met Chang® -bier.
Vir die krapkoeke
300 g vars wit gekookte krapvleis
5 kafferkalkblare, gekap
5 eetlepels gekapte koljander
Meng die krap, vissous, kaffir limoenblare, koljander, sjalot, knoffel, lemmetjiesap en die 1 eier.
Plaas die 2 geklitste eiers in 'n vlak bak, die gewone meel in 'n ander bak en roer die broodkrummels en sesamsaad in 'n derde bak.
Vorm die krapmengsel in balletjies van 4 cm, rol in meel en dan in eierwas. Rol laastens die broodkrummels en sesamsaadmengsel in.
Voorverhit olie in 'n braaipan of diepbraaier oor medium hoë hitte. Druk die balletjies plat in koeke en braai tot bros, sowat 2 minute.
Bedien met 'n knippie vars suurlemoen.
Vir die rissiekonfyt
225 g konfyt suiker met bygevoegde pektien
2-3 lang rooi rissies, sade verwyder, fyngekap
15 g vars wortel gemmer, fyngekap
100 g wit krapvleis
100 g bruin krapvleis
200 g rougeskilde koninggarnale (of ander geskilde rou garnale)
1 eetlepel Thai groen kerriepasta
1 eetlepel mielieblom, plus 1 eetlepel ekstra om af te stof
6 sprietuie, in dun skywe gesny
25 g vars koljander, blare fyngekap
6 eetlepels sonneblomolie, vir braai
suurlemoenskyfies en vars koljander, om voor te sit
Krabbekoeke Met Mango Chutney Resep
Krabbekoeke: Klits in 'n groot bak mayonnaise, eier, vissous, gemmer, koriander, sesamolie, jalapeño, sout en lemmetjiesap, en klits in ui. Voeg krapvleis by en roer om te bedek, breek die krapvleis grof uit en laat klein stukkies. Vou panko in. Bedek en verkoel vir 30 minute. Gebruik ongeveer 1/3 koppie krapmengsel elk en vorm 12 krapkoeke (3/4 "dik).
Voorverhit die oond tot 200 °. Verhit 'n groot kleefvrye pan oor medium hoë hitte, voeg 3 eetlepels by. canola -olie en 2 eetlepels. ongesoute botter, en verhit tot warm, maar nie rook nie. Braai 6 krapkoeke tot bros en goudbruin, ongeveer 2 minute aan elke kant, en pas die hitte aan soos nodig om egalig te bruin sonder om te skroei. Oordra na 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en hou warm in die oond. Vee die pannetjie uit en herhaal met die oorblywende canola -olie, die oorblywende botter en die oorblywende 6 krapkoeke. Om voor te sit, plaas 2 koeke op elk van 6 borde en skep mango -blatjang bo -oor. Bedek elkeen met Engelse komkommer, in dun skywe gesny en in vuurhoutjies (van 1/2 komkommer) gesny, versier met koriander takkies en skilferige seesout.
Mango -blatjang: Verhit 'n medium kastrol vir 2 minute oor matige hitte. Voeg suiker by en kook sonder om te roer. Kantel die pan indien nodig om eweredig te kook totdat dit ongeveer 5 minute in 'n amberkleurige karamel smelt. Verwyder van die hitte en roer mango by, dan ryswynasyn en lemmetjiesap. Keer terug na medium hitte en roer tot mango deurskynend is en karamel opgelos en stroperig is, ongeveer 5 minute. Plaas in 'n bak en laat afkoel. Geur na smaak met kosher sout.
U kan die blatjang tot 'n week vooruit maak en die krapkoeke tot agt uur lank bymekaarmaak voordat u dit kan kook. Albei moet bedek wees en in die yskas gehou word.
1) Gebraai teen oond. Ek beveel 'nie' aan om dit in die oond te probeer bak nie. Die skerp buitekant en supervochtig binne is 'n groot deel van wat ek van hierdie pasteie hou, en jy kry nie dieselfde skerp oond om dit te bak nie, terwyl die binnekant baie meer geneig is om in die oond uit te droog. Al hierdie behoeftes is vinnig nodig in die pan, en dit maak 'n groot verskil.
2) Waarom geen mosterd of Worcestershire nie? My resep kies vir paprika, rooi peper en vars suurlemoensap om speserye en 'byt' by te voeg, in teenstelling met die meer tradisionele kombinasie Mosterd-Worcestershire-Hot Sauce waarvoor die meeste "cocktail style" krapkoeke verkies. Na my mening is dit 'n meer 'neutrale' metode om grootliks dieselfde effek te verkry, terwyl u die 'vleisagtige' geur wat Worcestershire geneig is om by te voeg, kies. Soos altyd, kan u egter eksperimenteer of selfs later mosterd en Worcestershire byvoeg as u dit verkies.
Hier is 'n paar van my wenke vir die aankoop van garnale:
1. Koop Bevrore. Aangesien ek in 'n land geleë is sonder toegang tot vars garnale, verkies ek om garnale gevries te koop. Aangesien dit vinnig gevries word nadat dit gevang is, is dit dikwels van beter gehalte (teen 'n beter prys) as wat in die seekosbak voorkom. Deur gevries te koop, kry u ook meer beheer oor die ontdooiingsproses, aangesien u dit onmiddellik daarna kan kook.
2. Soek rou (nie voorafgekookte) garnale wat ontdek is en óf EZ-skil of reeds geskil is. Om garnale te ontdek is 'n vervelige, taamlik ontstellende taak, as jy my vra! Ter referensie, rou garnale is altyd grys-wit, terwyl gekookte garnale pienk is.
Ek het regtig gedink dit was wonderlik. Ek het die resep verdubbel en gedoen soos ander voorgestel het en gekapte ui saam met die koriander bygevoeg. Ek sny die Asiatiese vissous effens terug as dit te sout was. Een ding het ek anders gedoen: ek gebruik 'n 14oz. blikkie krapvleis en 12 oz. van GARNE garnale! Ek het dit in my vrieskas gehad en gevind dat dit op hul eie 'n bietjie taai was, so gekap dat dit goed werk. Ek het wel een eier bygevoeg en ek het die Panko -krummels gebruik. Sal dit beslis weer maak.
Ek is mal oor hierdie resep en gebruik dit as 'n goto crab cake -resep. Ek het beide die vars broodkrummels sowel as panko gebruik en werk ook goed. Sit dit voor met 'n klompie pruim- of hoisinsous. Standaard krapkoeke hou nie 'n kers hiervoor nie.
Uitstekend - my resep vir krapkoeke. U moet hulle 'n uur in die yskas laat sit voordat u pasteitjies maak, anders val hulle uitmekaar.
My man is lief vir Asiatiese kos, en hy geniet seekos tweede as die Asiatiese. Dit was glad nie indrukwekkend nie. As jy 'n krapkoek wil hê, maak een. As jy Asiatiese wil. maak iets anders as hierdie gereg.
Ek het dit verskeie kere as voorgereg gemaak. Ek vorm hulle so groot soos 'n sirkel tussen my duim en wysvinger. Net voor ek dit bedien, besprinkel ek elke koek met net 'n bietjie ryswynasyn en bedien dit op 'n bed van rucola
Aan Kristen in RI - ek het voorheen dieselfde probleem met krapkoeke gehad totdat ek hierdie truukie probeer het. Maak jou krapkoeke en sit dit dan ongeveer 'n uur in die yskas voordat jy dit braai. Nou bly myne ongeskonde. Sterkte! O, uitstekende resep. Gebruik panko as 'n sub.
Myne het heeltemal uitmekaar geval. HOEKOM? so frustrerend, daar was niks anders as 'n groot bord krap/garnale wat baie lekker was nie, maar 'n bietjie sout. Ek was ook so opgewonde om dit te maak. Ek het panko gebruik en ek het voorheen garnale gaargemaak, wat waarskynlik verkeerd was. Ek is 'n krapkoekbeginner. enige gedagtes oor hoekom hulle nie saam sou bly nie? Voorstelle?
De-lish! Sal dit beslis weer maak. Hier is wat ek daarmee gedoen het: 1. Ontdooide, voorheen bevrore rou garnale gebruik, goed gekap. 2. Mayo spaarsamig gebruik, net om die bestanddele te bind. 3. Gebruik gekapte vars basiliekruid in plaas van koriander. 4. Bedruip afgewerkte koeke met warm wasabe-sesamolie wat ons in Hawaii gevind het. 5. Gebruikte Panko -krummels. die BAIE BESTE vir knapperige gebakte vis! 6. Bedien op 'n romaine slaai met 'n ligte asyn. Baie goeie goed!
Ek was mal oor hierdie resep. Ek het vissous, wasabi mao en & quotBookbinders & quot broodkrummels gebruik wat met suurlemoen gekruid is. Behalwe dit het die resep gevolg en dit was 'n groot treffer! Sou dit 3 1/2 vurke gee as ek kon.
Dit is my eerste poging tot krapkoeke, en ek was baie beïndruk. Ek het die panko krummels gebruik soos ander voorgestel het, en ek het dit gebak in plaas van om te braai. Hulle was heerlik! Ek was mal daaroor dat die resep garnale as vulmiddel gebruik, want so gereeld is krapkoeke nie vleisagtig nie. Ek het ook lente -uitstappies per ander voorstelle bygevoeg. Nog 'n wagter!
Dit was baie goed, ek dink dit is handig om garnale te gebruik om krapkoeke te vergroot (waar ek woon, 'n fles vars krapvleis kos 30 dollar!) bedruip met grondboontjieolie vir 20 minute in plaas daarvan om dit in 'n pan te braai (dit was te pap nadat ek die eier bygevoeg het).
Hierdie resep kry altyd goeie resensies! Die enigste veranderinge wat ek aangebring het, is om panko -broodkrummels te vervang en 'n tikkie wasabi -sous by die mengsel te voeg. Dit is ook lekker as garnale in plaas van krap gebruik word. Hierdie een is 'n bewaarder!
Voeg meer koriander en gemmer by die resep om 'n groter smaak vooraf te gee. Oorweeg ook om uie by die resep te voeg.
Ek het verwag dat hierdie resep 'n verloorder sou wees, maar dit was ongelooflik goed. Ek het vissous gebruik in plaas van soja. My enigste verandering was om 'n geklitste eier by te voeg, soos voorgestel deur 'n ander beoordelaar. Ek het nie probeer om dit as gewone krapkoeke te vorm nie, maar ek het net 'n groot lepel gebruik om die mengsel op die broodkrummels te laat val. Daarna het ek elke koek omgedraai om albei kante te bedek en dit versigtig na die koekpan oorgedra. Hulle was wonderlik.
Ek het die koljander weggelaat, gemaalde rooi chili en een eier bygevoeg. Ek het nie gedink hulle gaan bymekaar hou nie, maar hulle het lekker gebraai. Baie goeie geur.
Ek het gevind dat hierdie krapkoek baie goed was, maar ek kom uit Maryland waar krapkoeke heers, so dit was nie my gunstelingresep nie, en ek sal dit ook nie weer maak nie. As u nog nooit 'n Maryland -krapkoek gehad het nie, is dit 'n uitstekende resep.
Sorrreee. moet hier iets fout wees. baie moeite vir 'n minimum beloning. baie te sout (en ek hou van sout) en kon nie eers deur een kom nie. Gewoonlik hou ek van Bon Appetit -resepte, maar hierdie het dit nie gedoen nie.
Het dit tydens Kersvakansies gemaak vir gaste wat buite die stad was, maar ek het dit baie geniet! (Gebruikte tuisgemaakte knoffelmayo)
Dit was die beste garnale/krapkoeke wat ek ooit gehad het. Nadat u dit gemaak en geëet het, krimp u elke keer as u dit op die restaurant se spyskaart sien, omdat u weet dat u beter kan doen.
Ek is mal oor hierdie resep. Ek het hulle vier keer gemaak, en hulle is elke keer 'n groot treffer.
Probeer dit op hierdie manier. Laat die vis of sojasous weg en voeg 1 teelepel gekapte gefermenteerde swartbone en 1 teelepel rooi chilipasta by na smaak. Bedien met pynappel mango salsa. Fantasties!
Het dit gemaak met 100% garnale. My vrou was beïndruk met hoe goed dit uitgekom het. Sal volgende keer probeer met 'n mengsel garnale / krap.
Ek het nie krap en garnale op dieselfde dag gehad nie, so ek het dit een keer met alle krap en een keer met alle garnale gemaak. Die garnale was fantasties - ek gebruik 'n bietjie meer van die vissous. Die krapgeur is gedemp deur die behandeling.
Dit is baie lekker krapkoeke. Maar hoekom gebruik Franse broodkrummels in 'n asiatiese kos? Ek het Panko -broodkrummels gebruik met uitstekende resultate. Dit is beskikbaar by die meeste goed gevulde kruidenierswinkels en Asiatiese markte.
Dit is 'n relatief maklike, uiters smaaklike en indrukwekkende gereg. Ons gebruik ligte/vetvrye mayonnaise. Ons sny ook die hoeveelheid vissous in die helfte tot 1 teelepel. Vars krap is gebruik in plaas van ingemaakte. Ons het vars broodkrummels gemaak met behulp van ons Cuisinart. vars broodkrummels maak die krapkoeke baie lig!
1. Om die gastrique te maak, verhit 'n medium-swaar kastrol oor medium hitte vir twee minute. Voeg die suiker by en kook sonder om te roer, kantel die pan indien nodig sodat die suiker eweredig kook, vir ongeveer vyf minute, of totdat dit in 'n amberkleurige karamel smelt. Moenie roer nie, anders kristalliseer die karamel. Verwyder van die hitte en roer die mango by (die karamel gryp), dan die rysasyn en lemmetjiesap. Keer terug na medium hitte en roer aanhoudend vir ongeveer vyf minute, of totdat die mango deurskynend is en die karamel opgelos en stroperig is. Plaas in 'n bak en laat afkoel. Geur met sout.
2. Om die krapkoeke voor te bereiKlits in 'n groot bak die mayonnaise, eier, vissous, gemmer, koljander, sesamolie, brandrissie, sout en lemmetjieskil saam en klits dan die sprietuie by. Voeg die krapvleis by en roer om te bedek, en breek die krapvleis grof uit en laat klein stukke in die mengsel. Vou die krummels in. Bedek en verkoel die krapmengsel vir 30 minute sodat die mengsel makliker gevorm kan word.
3. Gebruik ongeveer 'n derde van 'n koppie van die krapmengsel vir elke koek, vorm krapkoeke van 12 x 2 cm dik en plaas op 'n bakplaat.
4. Om die krapkoeke te kook, verhit die oond tot 'n waaier van 95C of 75C. Voer 'n bakplaat met papierhanddoeke uit. Verhit 'n groot kleefvrye braaipan oor medium hoë hitte. Voeg drie eetlepels canola -olie en twee eetlepels botter by en verhit tot warm, maar nie rook nie. Braai ses krapkoeke in twee groepe vir ongeveer twee minute aan elke kant, of tot bros en goudbruin, en pas die hitte aan soos nodig om egalig te bruin sonder om te skroei. Oordra na die bakplaat en hou warm in die oond. Vee die pan uit met papierhanddoeke en herhaal met die oorblywende canola -olie, botter en ses krapkoeke.
5. Om voor te sit, sit twee krapkoeke op elke bord. Skep van die mangogastrique oor en langs die krapkoeke. Bedek elkeen met die komkommer en garneer met die koljandertakkies en seesout.
Die mangogastrique kan tot 'n week vooruit gemaak word. Die krapkoeke kan tot stap 3 gemaak word, tot agt uur vooruit, bedek en verkoel.
MINI SESAME KRAFTKOEKE
8 oz Jumbo Lump Crabmeat, oorgeneem
¼ C Mayo, plus 3 TB vir versiering
½ C, plus 2 T gewone broodkrummels
2/3 C groente -olie, plus meer indien nodig
1 Engelse komkommer, vir garnering
½ C ingelegde gemmer, vir garnering
Vlok krapvleis in 'n medium bak, roer ¼ koppie mayo, uie, sojasous, ½ teelepel Wasabi en sesamolie. Roer 2 eetlepels broodkrummels by. Bedek en laat een uur afkoel.
Klits meel, sout en peper eenkant in 'n medium bak. Klits eiers in 1 klein bak met 1 eetlepel water eenkant. Roer sesamsaad en oorblywende ½ koppie broodkrummels in 'n vlak bak.
Vorm krapmengsel in eetlepels groot koeke, doop in eiers en dan gekruide broodkrummels. Verhit olie in 'n groot pan oor medium hitte tot warm. Voeg die helfte van die krapkoeke by en kook een keer totdat dit goudbruin en bros aan beide kante is, ongeveer twee minute. Herhaal met die oorblywende koeke, voeg meer olie by indien nodig. Laat heeltemal afkoel.
Voorverhit die oond tot 425 grade. Plaas die krapkoeke op 'n gesmeerde bakplaat en bak tot dit deurwarm is, sowat 10 minute. Roer intussen die oorblywende 3 eetlepels mayo en 1 ½ teelepel Wasabi saam. Bestryk elke krapkoek met ½ teelepel wasabi mayo bo -op met komkommer en gemmer en strooi sesamsaad oor.
Dit is absoluut heerlik.
Daar is amper geen vulsel wat so vol krapvleis is nie; dit is klam aan die binnekant en bros aan die buitekant, lig en geurig na smaak. Heerlik bedien met syn free chips en 'n gemengde slaai.
Hulle is ook GRATIS op ekstra maklik, as u u gesonde ekstra B.
600 g krapvleis
1 stingel sitroengras, taai buitenste blare verwyder
1 rooi brandrissie, ontpit as jy wil
'N Handvol koljander grof gekap
100 g vars volgraan broodkrummels
Meng die sitroengras, rissie en sprietuie tot dit grof gekap is.
Meng met die krapvleis en die gekapte koljander, voeg die lemmetjiesap en -sap by, meng saam en bind dan met die eier en broodkrummels.
Maak 6 patties in en laat 30 minute afkoel sodat dit stewiger en makliker hanteerbaar is.
Spuit 'n pan met braai lig en braai elke kant vir 6-8 minute oor matige hitte, moenie daarmee worstel nie, want dit val uitmekaar.
Garnale en krapkoeke
Hierdie unieke resep kombineer die goedheid van Riceworks met garnale en krap. Die resultaat is 'n voorgereg of voorgereg van 'n onderneming. Die gebruik van Riceworks -chips in hierdie resep maak dit veral lekker - en glutenvry.
1/4 lb krapvleis
1/4 lb garnale, geskil en verwyder
5 eetlepels groen appel, in blokkies gesny
1 groen ui, slegs wit deel, fyngekap
1-1/2 teelepel gemmer, gerasper
2 koppies grofgemaalde Chili -rissies
Dreineer die krapvleis in 'n vergiettes, druk goed om oortollige water te verwyder.
Droog die skoongemaakte garnale op 'n handdoek en sny dit fyn. Plaas die garnale in 'n mediumgrootte bak van vlekvrye staal.
Klits die eierwitte liggies met 'n vurk totdat dit skuimerig is. Vou die eierwitte en room by die garnale in. Geur met sout, peper, komynsaad en komynpoeier.
Voeg groen appel, groen ui, koriander en gemmer goed by.
Vou die krapvleis saggies by die garnale -mengsel in.
Giet die Riceworks Sweet Chili -krummels in 'n breë, vlak bak. Skep twee eetlepels van die garnale en krapmengsel op die rys krummels. Gebruik jou hande om die krapkoek te rol om bedek te word met skerp krummels.
Plaas elke krapkoek 2 "uitmekaar op' n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Verkoel 1/2 uur in die yskas sodat garnale en krapkoeke stewig word.
Verhit die friteuse tot 325 ° F. Braai die krapkoeke vir 2-4 minute tot goudbruin, en draai aan elke kant bruin. Verwyder die krapkoeke met 'n gaatjieslepel uit die olie. Dreineer krapkoeke op papierhanddoeke. Bedien met jou gunsteling Thaise doopsous.
Fris krapkoeke met rissie mangosalsa
350 g ingemaakte krapvleis (beskikbaar by Culina)
100 g snapper of seebaars
30 g klapperroom
& frac12 tl Thaise palmsuiker (beskikbaar by die meeste Thaise supermarkte)
& frac12 tl gemaalde gemmer en galangal
3 eetlepels sprietuie, in skywe gesny
& frac12 eier
4 kafferkalkblare, in skywe gesny
rissie mango salsa
1 medium ryp mango, in blokkies gesny
1 rooi rissie, sade verwyder en in blokkies gesny
stamp balsamiese asyn
Plaas al die bestanddele in 'n bak. Meng tot die mengsel 'n growwe pasta vorm.
Voeg in 'n groot braaipan genoeg olie by om die pan te vul en verhit die olie tot dit effens sis, ongeveer 160 ° C. Rol teelepels krapmengsel met u hande in balletjies en druk effens plat om patties te vorm.
Bedek die pasteitjies in 'n ligte laag meel, doop in eierwas en bedek met panko.
Plaas dit versigtig in die warm olie en braai tot dit goudbruin aan albei kante word. Dreineer die krapkoeke op kombuispapier en speer elkeen met 'n hout cocktail vurk.
Meng al die bestanddele vir rissie mango salsa. Skep & frac12 teelepels op elke krapkoek of sit voor as 'n dip.
Honmaguro Chutoro Tartaar
Maak u gaste opgewonde met hierdie maklik bereide partytjie-plesier met premium seekos van Soshinsen.
Snapper in seesout
Indonesië se ryk mariene hulpbronne het Vivian Vitalis geïnspireer om hierdie lewendige seekosgereg vir Seasalt in Alila Seminyak, Bali, te skep.