Mint Jelly Resep - Die beste resepte - 2021
Tuisgemaakte kruisementjellie, gebruik natuurlike pektien uit tertige Granny Smith-appels as basis, en vars kruisement.
Mmmmm. Muntjellie met lam. Die kruisementjellie gemaak; nou het ek net die lam nodig.
Het u geweet dat kruisementjellie nie regtig groen is nie? Dit is nie. Dit is goudkleurig in sy natuurlike toestand. Daardie groen goed wat jy in die winkels sien, is net koskleursel.
Hier is 'n eenvoudige resep om u eie te maak deur die pektien van vars tert appels as 'n jelliebasis te gebruik. Aangesien die appels natuurlike pektien lewer, hoef ons geen kommersiële pektien by die jellie te voeg nie.
Mint Jelly Resep
Hoe die appels teer, hoe meer pektien sal hulle gewoonlik hê. As u tuisgemaakte appels gebruik, is die vroegste in die seisoen die beste, en die kleiner appels sal ook meer pektien hê.
4 pond tert appels (bv. Ouma Smith), ongeskil, in groot stukke gekap, insluitend die kern (insluitend die kerns is belangrik, want dit is waar die meeste natuurlike pektien is)
3 koppies vars spearmintblare, gekap, gepak
3 1/2 koppies suiker (7/8 koppies vir elke koppie sap)
Groot fyn gaas sif
4 halwe pint inblikke
1 Kook appel en kruisement in water: Kombineer appelstukke met water en kruisement in 'n groot pan. Laat water kook, verminder dan die hitte en kook dit 20 minute tot appels sag is.
2 Voeg asyn by en laat prut: Voeg asyn by, keer terug tot kookpunt. Laat prut nog 5 minute.
3 Mash appelstukke: Gebruik 'n aartappelmasjien om die appelstukke tot die konsekwentheid van dun appelsous te meng. As die mos te dik is (dit moet nogal loperig wees), voeg nog 1/2 tot 1 koppie water by die pot.
4 Stof appelmas in sif of met lap: Skep die appelmoes in 'n lapdoek (of 'n paar lae kaasdoek) of 'n groot, fyn maas sif, opgeskort oor 'n groot bak. Laat rus vir 'n paar uur. Moenie druk nie.
Na 'n paar uur moes ongeveer 4 koppies sap uit die mos gesmelt het.
5 Meet sap, voeg suiker by, verhit tot suiker opgelos is: Meet die sap uit en giet dit dan in 'n groot pot. Voeg die suiker (7/8 'n koppie vir elke koppie sap) by. Verhit hoog, roer om te verseker dat die suiker opgelos is en nie aan die onderkant van die pan vassit of brand nie.
6 Laat prut tot vasgestelde punt: Kook tot kookpunt en verminder die hitte tot medium of medium hoog, sodat jy 'n sterk prut handhaaf. Kook vir 10-15 minute, gebruik 'n metaallepel om die oppervlaktes af te skuif.
Laat aanhou kook tot 'n digitale termometer toon aan dat die temperatuur 8-10 ° F bo die kookpunt op u hoogte bereik het (kookpunt is 212 ° F by seevlak, dus moet die temperatuur op seevlak 220-222 ° F wees).
Afhangende van die hoeveelheid water, suiker en appelpektien in die mengsel, kan dit ongeveer 10 minute tot 'n uur of langer benodig word.
'N Termometerlesing is nie altyd die beste manier om te bepaal of 'n jellie gedoen word of nie. Nog 'n manier om te toets is om 'n halwe teelepelvol van die jellie op 'n verkoelde (in die vrieskas) plaat te sit. Laat die jellie 'n paar sekondes afkoel, en druk dit dan met jou vingerpunt. As dit krimp, is dit gereed. Ek begin die jellie gewoonlik op hierdie manier toets as die mengsel 218 ° F is.
7 Giet in blikkies en verseël: Giet in gesteriliseerde * inmaakflesse tot binne 1/4 "van bo af en verseël.
Maak ongeveer 4 8-gram flesse.
* Daar is verskillende maniere om potte vir inmaak te steriliseer. U kan die flesse deur 'n kort siklus in 'n skottelgoedwasser hardloop. U kan die potte in 'n groot pot (12 kwart) water bo-op 'n stoomrak plaas (sodat dit nie aan die onderkant van die pan raak nie), en bring die water vir 10 minute tot kookpunt. Of u kan die flesse spoel, dit droog maak en dit sonder deksels plaas vir 10 minute in 'n oond van 200 ° F.