Kreef in die proef - Kreefgeregte (kreef) - Seekos - 2021
Bestanddele vir die maak van kreef in gebak
Bevrore lugdeeg 500 gram.
Ingemaakte kreefvleis 100 gram.
Melk 2,5% vet 125 milliliter.
Kubus van die sous, enige hoender kan 1 stuk wees.
Nie-vet room 2 eetlepels.
Bouillon 1 teelepel.
Paprika graad peper 1 teelepel.
Hoofbestanddele: kreef (kreef) en stekelige kreef, gisdeeg
Yskas, plastieksak, kombuis silikoonmat, bakplaat, rolpen, oond, plastieksak, mikrogolf, hout- of plastiese snyplank, mes, tandestokkie hout of breinaald, kombuis silikoon bakkwas, klein diep pan, klein braaipan, kombuisstoof , Vergiet, glas, houtspatel om te roer, bedienbord
Kreef kreef in die deeg:
Stap 1: ontdooi die deeg.
Probeer die deeg waar moontlik in die yskas ontdooi. Om dit te doen, plaas dit eenvoudig op die onderste rak van die yskas en laat dit ontdooi die hele nag. U kan u deeg ook altyd ontdooi, selfs by kamertemperatuur. Hierdie ontdooiingsproses sal u in beslag neem 4 uur. U moet eers die deeg uit die verpakking haal. Sit dan die bevrore deeg op 'n kombuis-silikoonmat of net op 'n gewone snybord en laat dit in die kamer ontdooi. U kan tyd bespaar of die deeg vinniger met water ontdooi. Om dit te doen, moet u die bevrore deeg in 'n gewone plastieksak sit en dit 'n rukkie laat sak totdat dit heeltemal onder lopende warm water is. U kan die deeg ook vinnig met die mikrogolf ontdooi. Hiervoor moet u bevrore deeg daarin plaas en die ontdooiingsfunksie kies. Op voorwaarde dat u dit nie het nie - hoef u net die mikrogolfkrag nie meer in te stel nie 100 watt. U moet van tyd tot tyd die deeg omdraai en die toestand daarvan monitor. Onthou dat die deeg uit die mikrogolf verwyder moet word terwyl dit verhit word.
Rol dan ons reeds ontdooide deeg uit tot minder 1 sentimeter. Uit hierdie verkrygde koek moet ons uiteindelik kry 15-17 ronde koeke in deursnee 7-9 cm. Die maklikste manier om dit te kry, is as u 'n gewone ronde voorwerp van hierdie deursnee neem (byvoorbeeld 'n glas) en dit afwisselend op 'n groot koek druk, druk en uiteindelik sal u 'n klein koek van die gewenste grootte en deursnee binne-in die glas hê. op 8 tortilla's Wat gedoen moet word, sal klein sirkelvormige snitte wees. Dit word gedoen om sodoende hul innerlike sirkel aan te dui.
Stap 3: bak scones, rolletjies.
Dan neem ons 'n bakplaat, smeer dit met plantaardige olie en plaas snye sirkels daarop. Bo-op hulle sprinkel ons 'n bietjie of bedek hulle eenvoudig met water met 'n kombuisborsel, en plaas dan die res bo-op 8 koeke. Die rande van die koeke moet verblind word. Dan neem ons 'n houttandstokkie of breinaald en eweredig saam 4 sye koeke - ons steek dit deur. Dit word gedoen sodat al sy sye in die proses van verdere bak simmetries styg. Voordat u al ons werkstukke in die oond kan sit, moet ons dit verhit 10 minute by 300 grade en bak dan tot 'n ligbruin kors.
Stap 4: Kook die kreefvleis.
Terwyl ons koeke gebak word, neem ons 'n pan, verkieslik 'n klein. Giet daar water en laat kook op 'n groot vuur. Ons sout 'n rukkie. Dan sny ons die verpakking met ingemaakte kreefvleis en gooi kokende soutwater in. Kook vleis so 3-4 minute. Dan tik ons 1 teelepel van die sous waarin die kreefvleis gekook is, laat die sous afkoel - ons sal dit in die toekoms nog nodig hê. Gooi die vleis in 'n vergiet en laat dit effens afkoel. As die vleis afkoel, sit dit op 'n snybord en kap fyn.
Stap 5: berei die sous voor.
Berei parallel ons sous voor. Om dit te kan doen, steek 'n diep, maar klein braaipan aan die brand en wag dat dit opwarm. Smeer die botter in 'n voorverhitte pan en gee dit 'n bietjie tyd om te smelt. Meng dan die gesmelte botter met meel direk in dieselfde pan. Kook terwyl jy stadig op lae hitte roer totdat 'n eenvormige konsekwentheid van botter en meel gevorm is. Ons broei die hoenderblokkie in 'n klein bakkie met water waarin die kreef voorheen gekook is, en voeg die melk hier by, wat eers tot kookpunt gebring moet word. Ideaal gesproke moet ons slaag 1 koppie vloeistof. Ons gooi die resulterende vloeistof stadig in 'n massa olie en meel en kook 5-6 minute roer aanhoudend. Die resultaat moet 'n baie gekonsentreerde mengsel wees sonder klonte. Giet dan die vetvrye room in die pan en voeg die fyngekapte kreefvleis hier by. Ons bring dit nie alles bymekaar nie, en sit die pan dan van die hitte af en laat die sous afkoel.
Stap 6: sit die kreef in die deeg voor.
Nou vul ons elke sirkel uit die deeg met die mengsel (sous en kreefvleis) en strooi 'n bietjie paprika bo-oor. Die gereg is heeltemal gereed, dit kan op 'n opdienbak uitgelê word en in 'n steeds warm toestand aan tafel bedien word. Bon appetit!
- - Ons raai u aan om die feit in ag te neem dat die veiligste gehalte van bevrore deeg natuurlik die natuurlike manier is om dit te ontdooi, dit wil sê in die yskas of by kamertemperatuur. As u dus tyd het, probeer om nie 'n mikrogolfoond en warm water te gebruik om dit vinnig te ontdooi nie.
- - bêre bevrore deeg slegs in die vrieskas by 'n temperatuur van nie bo -18 grade nie. In sulke ideale omstandighede sal u deeg vir 3-6 maande in 'n geskikte toestand wees.