Snoepgoed - deeg - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van gebaksmastiek
Bestanddele vir die maak van gebaksmastiek:
Gelatien (poeier) 5 teelepels
Water ¼ koppie
Glukosevloeistof ½ koppie
Groente margarien 2 eetlepels
Vloeibare gliserien 1 eetlepel
Noodsaaklike vanielje vloeibare teelepelvloer
Versiersuiker 500 gram
Suikerstroop 30-40 milliliter
Voedselkleure (geel en groen) soos nodig
Suiker (geel) 30-40 gram
Diep aluminium bak - 2 stukke, eetlepel, teelepel, glas (inhoud 240 milliliter), braaipan, stoof, fyn gaas, diep plaat, groen aluminiumstawe, kombuispot, kunsborsel, aluminium spatel, hout skeer - 2 - 3 stukke, strooipoeder, rolpen, koek met hartvorm, yskas, plastiekverpakking, stel stapels vir die sny van plasticine, 300 ml pot (met suikerstroop)
Neem eerstens 'n diep aluminiumbak en giet die regte hoeveelheid gelatien daarin. Giet dit ¼ koppie skoon gedistilleerde water wat vooraf gekook en afgekoel is tot kamertemperatuur. Meng dan die massa met 'n eetlepel en laat die bestanddeel versag en absorbeer al die vloeistof binne 5 minute.
Stap 2: smelt die gelatien.
Nou neem ons 'n diep koekpan, gooi gewone lopende water daarin sodat dit halfvol vloeistof is en plaas die houer op 'n stoof wat op medium vlak aangeskakel is. Wanneer die water effens begin kook, plaas 'n bak gelatien in die pan en hou dit met 'n kombuisstuk vas. Smelt die bestanddeel in 'n vloeibare toestand sonder klonte en korrels, roer die gelatien intensief met 'n eetlepel. Dit is die veiligste manier om hierdie bestanddeel te verbrand of te verhard.
Stap 3: kombineer al die vloeibare bestanddele.
Wanneer die gelatien die gewenste konsekwentheid bereik, en dit sal ongeveer gebeur 15 - 20 minuteSorg dat u ½ koppie vloeibare glukose by die gelatien voeg sonder om die bak uit die waterbad te haal en aanhou om die massa met 'n lepel te meng. Ons hou die komponente van die mastiek vir 2 tot 3 minute in 'n waterbad totdat dit meng tot glad. Nadat u 2 eetlepels margarien op groente gebaseer het, is Ranma of koei goed, maar klapper vet margarien is die beste. Hou aan om die bestanddele te roer totdat die vet heeltemal gesmelt is. Nadat die vloeistowwe gekombineer is en die massa eenvormig word, haal die bak uit die waterbad en plaas dit op die kombuistafel. Voeg 'n bietjie vloeibare essensie daarby. En die laaste ding wat ons voorstel, is vloeibare gliserien. Meng die massa met 'n eetlepel tot eenvormige tekstuur en sit die bak eenkant, sodat die vloeistofmengsel effens kan afkoel, dit moet warm wees, maar nie warm nie!
Stap 4: berei die versiersuiker voor.
Nou neem ons 'n diep bak en sif die regte hoeveelheid poeiersuiker daarin in. Hierdie proses is nodig om ontslae te raak van die gesmelte soetklontjies wat dikwels in sakkies met poeiersuiker kom.
Stap 5: knie die mastiek.
Terwyl die poeiersuiker gesif is, die vloeibare massa effens afgekoel het, is dit tyd om die mastiek te meng. In 'n heuwel gepoeierde suiker maak ons ​​'n klein depressie met 'n skoon hand. Gooi 'n vloeibare mengsel van gelatien en ander belangrike bestanddele daarin. Neem 'n eetlepel en begin die mastiek knie. As die eetgerei ophou help, en die mengsel dikker en digter word, knie ons met skoon en droë hande totdat die mastiek eenvormig, glad, soepel en terselfdertyd plastiek word. 'N Bietjie suikerpoeier kan aan die onderkant bly, dit is nodig om te rol, dus gooi dit net in 'n diep bord en vlek die mastiek op.
Stap 6: kleur die deegmastiek in.
Konfytmastiek is soos enige ander geverf, en begin met 'n metaal-kombuisspatel en verdeel dit in soveel stukke as wat jy uiteindelik op die punt wil kry. In hierdie resep wys ons hoe u callablomme kan beeldhou en 'n koek versier. Daarom verdeel ons die mastiek in 2 dele, laat die grootste een wit, die tweede verdeel nog 2 dele en verf dit in groen en geel. Dit word baie eenvoudig gedoen, in elke stuk mastiek voeg ons een vir een 'n druppel voedselkleursel met 'n houtspies en dan knie ons die halfvoltooide produk tot 'n eenvormige kleur. As die mastiek meer lyk as wat nodig is, kan u dit in die vrieskas bêre voordat u dit in plastiekverpakking pak.
Stap 7: Skep callablomme.
Nou ja, nou is die interessantste deel van die beeldhou van callas baie maklik. Neem eers 'n klein stukkie geel mastiek op die maat van 'n kersie en rol dit in 'n bal. Dan vorm ons met die vingers van ons hande 'n langwerpige "pistool" van ovale vorm daaruit. Neem 'n stuk groen aluminiummetaalstaaf en dompel die punt in 'n pot met suikerstroop. Sit die geel "stamper" versigtig op die gesmeerde punt van die staaf. Smeer dan 'n gewone kwas met 'n gewone kunsborsel met suikerstroop, en laat 'n klein, droë ruimte op die bodem waarop die blom self gevorm kan word. En doop die geel stamper in geelsuiker. Ons plaas 'n takkie met 'n "stamper" in die skuim en op dieselfde manier beeld ons die spasies uit vir die oorblywende kleure. Sprinkel dan die modelleringsbord oor met 'n klein laag poeieruiker, skeur 'n stuk van die okkerneut van wit mastiek af en rol die wit massa met 'n rolpen in 'n dik laag tot 1 - 2 millimeter. Sny die hart in wit mastiek met 'n groot koekievorm. Neem 'n stapel met 'n afgeronde einde en maak golwe langs die rande van die hart. Dan teken ons 'n stapel met 'n puntige punt en begin met die skerp punt van die hart en eindig tussen die geronde helfte van die hart. Nou sal die blom natuurliker wees, maar hierdie proses is nie nodig nie, u kan die gietvorm vereenvoudig en onmiddellik begin om calla-lelies te vorm. Nou neem ons 'n keëlvormige spuitstuk, wat deel uitmaak van die stapel stapels, sit dit op die tafel, neem 'n wit hart uit mastiek en draai dit om die spuitstuk. Smeer die basis van die hart by die kruising met suikerstroop en druk die amper gevormde blom liggies met die vingers sodat dit digter kan verbind. Smeer die onderste punt van die geel "stamper" na 1 - 2 minute met suikerstroop. Verwyder die wit calla basis van die spuitstuk. En ons gee 'n aluminiumstaaf met 'n "stamper" daarin. Druk die bodem van die blomkant effens af, sodat die kroonblare stywer op die stamper sit. Op dieselfde manier vorm ons die oorblywende callas. Nadat ons groen blare gemaak het met blare vir koekies, kan hulle, soos u die beste wil, groot puntig of breed ovaal wees.
Stap 8: versier die koek.
Sprinkel die tafelblad met 'n klein laag poeieruiker en rol die wit mastiek in 'n laag tot 2 - 3 mm dik. Ons dra dit oor na die roombasis van die koek wat met room gesmeer is en trek die nagereg aan in 'n elegante "wit jas" wat die rande van die mastiek onder die koek se bodem maak. Vervolgens handel ons na willekeur en versier die koek met callas, sowel as groen blare, en kom ons voor met enige komposisie wat u wil.
Stap 9: bedien die gebaksmastiek.
Snoepgoed word onmiddellik na kook gebruik. As daar oorblyfsels is, word dit in die vrieskas gebêre, wat voorheen vir 1 maand in plastiekomslag verpak is. Van hierdie mastiek af kan u nie net blomme beeldhou nie, maar ook enige ander versiering vir nageregte, veral kinders geniet hierdie proses! Kook met plesier! Goeie aptyt!
- - In plaas van vanieljegeursel, kan u vars, net geperste of gekonsentreerde suurlemoensap by die mastiek voeg, asook enige vrugtessensies in klein hoeveelhede, 2-3 druppels per bogenoemde massa bestanddele.
- - Moenie vergeet dat 'n mastiek bang is vir water nie, dus, nadat u 'n koek of 'n ander nagereg met hierdie soetmassa versier het, is dit raadsaam om sulke lekkers op 'n droë plek of in 'n dig toegemaakte kartondoos te bêre.
- - As daar geen suikerstroop by die huis is nie, is dit maklik om dit te maak, smelt net 100 gram suiker in 'n klein kastrol met 2 eetlepels suiwer gedistilleerde water tot 'n eenvormige rekkonsistensie. Giet die mengsel in 'n pot en laat heeltemal afkoel tot kamertemperatuur, gebruik dan soos aangedui.