Nageregkoek met okkerneute en konfyt (outoexil koek) - Die nuutste resepte - 2022
Nageregkoek met okkerneute en konfyt (outoexil koek)
Bedek met eierwitte en okkerneute: Meng die eierwitte goed met 'n knippie sout, voeg dan die suiker by en meng totdat jy 'n ferm meringue kry. Sif meel, kakao en voeg okkerneute by, beweeg dan stadig van onder na bo met droë bestanddele. Ons beklee die bakplaat met bakpapier (grootte 34/22 cm), versprei die samestelling in die bakplaat en plaas die bak in die voorverhitte oond teen 180 grade Celsius, dit is gereed as dit die tandestokkertoets slaag (ek het dit bietjie, maar dit word reguit van die mes). Haal uit die pan en laat afkoel.
Bedek met margarien (botter). Ek het die 4 eiers goed met die suiker gemeng totdat dit in volume verdubbel het, en dan het ek die margarien in dun skywe gesny en die eiers met die margarien gemeng. Ek gooi die bakpoeier in die lemoensap en voeg dit by die mengsel van eiers en margarien, ek meng die meelmengsel aan die einde totdat ek 'n homogene mengsel kry, ek die bakplaat met bakpapier beklee en die samestelling daarin het die skinkbord en ek maak gelyk, dan sit ek die skinkbord ongeveer 20-25 minute in die oond of totdat dit die tandestokkertoets slaag. Ek haal die tafelblad uit die skinkbord en laat dit afkoel
Samestelling: Nadat die tafelblaaie afgekoel het, kan ons die koek aanmekaar sit. Omdat ek die eierwit effens afgewit het, met die witgekalkte kant na bo in die skinkbord geplaas, dit skoongemaak en dan die konfyt gesmeer het; oor die konfyt sit ek die margarien bo -op sodat die bokant bo -oor die konfyt is, en dan draai ek die hele koek onderstebo sodat die margarien bo -onder is en die okkerneut bo -op.
Ek smelt die sjokolade en meng dit met 'n eetlepel olie en smeer dit dan oor die koek, bestrooi met gemaalde okkerneute. Ek het die sjokolade laat afkoel en toe het ek die koek in porsies gesny. Dit is goed om dit 'n paar uur te laat rus sodat die konfyt die tafel kan binnedring.