Pak tamaties en suiker in lae in 'n swaarboomkastrol, voeg suurlemoensap by en verhit baie stadig oor baie lae hitte tot al die suiker gesmelt het, of laat staan dit oornag.
* Haal van die hitte af en doen die pieringtoets - (Toets die dikte van die stroop deur 'n bietjie stroop in 'n piering te skep, dit te laat afkoel en die voorvinger deur die stroop te trek, as daar riffels agterbly is die stroop reg.)