Warm olywe met venkel en lemoen resep - Nuwe resepte
Warm olywe met vinkel en lemoen
1 1/2 koppies diverse pekel olywe
1/2 teelepel gekapte vars tiemie
1/4 teelepel vinkelsaad, gemaal
1/2 teelepel witwynasyn
Plaas olywe in medium bak. Bedek met 2 koppies water; laat staan ​​10 minute. Dreineer.
Meng olywe, olie, tiemie, knoffel, vinkelsaad en lemoenskil in 'n klein pan. Kook oor medium hoë hitte tot knoffel geurig is en olie warm is, sowat 5 minute. Verwyder van hitte. Roer asyn by. Laat effens afkoel; bedien warm.
Hierdie resep van lemoen en venkel slaai is werklik 'n outentieke Mediterreense resep. Ek het hierdie slaai vir die eerste keer in Spanje gehad, maar ek het ook gesien dat dit deur Italianers gemaak is.
Dit is 'n ongewone resep, want ons is so gewoond daaraan om lemoene in nageregte of vrugteslaai te eet, nie in hartige resepte nie.
Na my beskeie mening, as daar een ding is wat perfek pas by 'n mooi gebakte visfilet, is dit venkel en lemoenslaai.
Slaai maak ligter by vis as aartappels, veral as dit buite warm is.
Die kombinasie van venkel met oranje en ligte rooi uie is iets wat ek nooit gedink het so goed saam sou werk nie, maar seun, laat ek jou vertel, jy moet dit probeer voordat jy 'n mening vorm!
Ek is seker daar is baie weergawes, en almal dink dat hul resep die beste is. Die kernbestanddele vir hierdie slaai is egter lemoene en venkel. Die res is opsies wat slegs die geure aanvul.
Hierdie slaai is verfrissend, 'n bietjie soet, 'n bietjie pittig en het baie knapperigheid van die venkel. U kan enige soort olywe gebruik, swart as 'n aksentkleur vir die slaai, of Spaanse groen olywe vir egtheid.
Die olywe is 'n goeie toevoeging tot die slaai as jy my vra. Maak seker dat u ook olyfolie van goeie gehalte gebruik. Hierdie resep het 'n verskeidenheid teksture wat baie goed bymekaar pas.
Hierdie slaai is 'n bietjie ongewoon in vergelyking met ander slaaie wat u in die verlede gehad het, maar dit verdien aandag. Dit is 'n heerlike resep vir vermaak, bedien saam met geroosterde vleis en 'n glas u gunsteling wyn.
Die slaai het ook pragtige kleure, dit is ook elegant en baie lekker! Dit is ook 'n goeie manier om in die winter vitamien C te geniet wanneer griep en verkoue ons opdis. Ons immuunstelsel kan daarby baat vind!
Ten slotte, terwyl ek hier sit en probeer om meer oor hierdie resep te vertel, dink ek. Hoeveel keer sal ek sê dat ek saam vinkel en lemoen liefhet? Of hoe goed is die resep? Of hoe lief is ek vir slaaie die hele jaar deur?
Ek kan voortgaan met stories wat u waarskynlik nie belangstel om te lees nie, of ek kan u net vertel: Maak hierdie slaai. Dit is ongelooflik lekker.
Dit is ook vegetariër, vegan, glutenvry en suiwelvry.
Dit is soet en sout en vars. En jy is mal daaroor. Ek kon ook die foto's vir hulself laat spreek.
Laaste raad: Maak seker dat jy die slaai maak voordat jy dit voorsit. Dit neem 'n baie kort tyd om dit saam te stel, sodat u dit kan maak terwyl u die vleis kook.
Slow-Cooker Hoender met Vinkel, Lemoen en Olywe
Hierdie gereg is geïnspireer deur die klassieke Siciliaanse bestanddele van venkel, lemoen en swart olywe, wat hier gebruik word om sagte hoenderdye te smaak. Dit is 'n eenvoudige gereg, maar tog indrukwekkend genoeg om tydens 'n aandete te bedien. As u slow cooker nie 'n vuurvaste insetsel het nie, braai die hoender in 'n braaipan op die stoofplaat voordat u dit na die slow-cooker-insetsel plaas.
1 groot lemoen
1 koppie (250 ml) lae-natrium hoenderbouillon
2 eetlepels. volgraan mosterd
6 groot ingeboude hoenderdye, gevul, ongeveer 1,25 kg gewig
2 eetlepels. ongesoute botter
1 eetlepel. Canola olie
2 klein venkelbolle, ongeveer 750 g totale gewig, stingels en fronds verwyder en bolle in lengte in dun skywe gesny
1/3 koppie (2 oz./60 g) grofgekapte ontpit Kalamata of niçoise olywe
1. Skil en sap die lemoen, sif dan die sap deur 'n fyn maas sif in 'n klein bakkie. Jy moet ongeveer 1/2 koppie (12 fl. Oz./125 ml) hê. Voeg die skil, sous, mosterd en 1 teelepel by. sout by die sap en klits om te meng. Geur die hoender met 2 teelepels. sout.
2. Sit 'n vuurvaste, stadig kookplaat op medium-hoë hitte op die stoofplaat, voeg dan die botter en olie by en verhit tot warm. Werk in groepe om te voorkom dat dit saamdrom, voeg die hoender by, met die beenkant na bo, en kook tot mooi bruin aan die onderkant, ongeveer 5 minute. Oordra na 'n bord.
3. Plaas die insetsel in die stadige oond, voeg die venkel- en lemoensapmengsel by en meng en roer om goed te meng. Plaas die hoenderstukke, beenkant na onder, in die venkelmengsel. Strooi die olywe oor die hoender. Bedek en kook op lae hitte vir 4 1/2 uur. Die hoender en venkel moet baie sag wees en die hoender moet deurgaans ondeursigtig wees.
4. Plaas die hoender op 'n skottel en bedek om warm te bly. Skep met 'n groot lepel af en gooi soveel as moontlik vet van die oppervlak van die kookvloeistof af.
5. Plaas die hoender en vinkel op individuele borde en skep die kookvloeistof bo -oor. Bedien dadelik. Lewer 4 tot 6.
Leer om die beste uit u slowcooker te put met hierdie en ander inspirerende resepte in ons Vinnige stadige kook , deur Kim Laidlaw.
'N Bietjie oor die olywe
Vir hierdie resep gebruik ek Castelvetrano (ook bekend as Nocellara del Belice) olywe, afkomstig uit Sicilië. Castelvetrano-olywe is semi-maklik om te vind. Dit kan gevind word in baie natuurlike of fynproewerswinkels, sowel as in die meeste Whole Foods -winkels. U kan byna alles aanlyn vind, so in 'n knippie is dit ook 'n goeie bron.
'N Paar aantekeninge oor die keuse, die geur van ontpit Castelvetrano is minderwaardig. Ek is nie seker hoekom nie, maar koop dit asseblief nie as jy dit kan vermy nie. Die geur van gekapte Castelvetrano's kan gedemp word, maar steeds lekker, sodat hulle dit indien nodig sal doen. Ek koop olywe by die olyfbars by my kruidenierswinkel of spesialiteitshandelaar wat weet hoe om olywe reg te verpak en te bêre.
Uit my ervaring, as u oor olywe praat, besef u dat baie mense op een of ander stadium in hul lewens deur hulle afgeskakel is. Olywe kan dikwels oorweldigend of oorweldigend wees. Die Castelvetrano is ook nie. Hierdie olywe het 'n manjifieke bottergeur en is sagbruin. Die tekstuur is fluweelagtig, ferm en vleisagtig. Castelvetrano -olywe kan selfs die kieskeurigste eter omskakel. Op 'n jong ouderdom het My dogter, 'n selfverklaarde olyfhater, hierdie olywe terdeë geniet.
Castelvetrano's is 'n lewendige groen skakering, meer soos 'n bosgroen as die standaard olywe. Die olywe en sitrusskil het 'n aantreklike helderheid in kleur en smaak, wat aanloklik en pragtig is.
Die voorbereiding van hierdie gereg is eenvoudig, vinnig en het eintlik 'n sensuele kwaliteit. Ek hou van die geur wat vrygestel word deur die sitrusskil te sny, en die geur wat deur die opwarmingsproses vrygestel word, gee 'n bietjie aromaterapie.
Probeer hierdie resep self, en ek is seker dat hierdie olywe vinnig een van die beste resepte sal word.
Sny die lemoen middeldeur langs die ewenaar en sny dit dan in kwarte.
(Ek doen dit graag in 'n groot houtbak om al die sap op te vang.)
Sny dun skywe van elke kwart - elke stuk lemoen in die slaai sal 'n kwart oranje wiel wees.
Hou die sap wat jy kan in die slaai gooi.
Was die vinkel en verwyder groen stingels en enige gekneusde of verkleurde buitenste blare.
Sny so dun as moontlik met 'n sjefmes oor die gloeilamp of gebruik 'n mandoline.
Voeg die vinkelskywe in die bak met die oranje segmente.
Voeg die sjaloties en die gehalveerde Kalamata -olywe by die bak.
Klits die olyfolie, suurlemoensap en seesout in 'n aparte bak.
As jy gereed is om die slaai voor te sit, gooi die sous oor die lemoenmengsel en gooi liggies.
Plaas die slaai in 'n kleurvolle bak of skottel.
Jy kan óf swartpeper oor die slaai maal of dit met gekapte peper besprinkel.
Warm olywe met venkel en lemoen - resepte
Ek weet nie eers waar ek die eerste keer warm olywe geproe het nie. Het ek dit op een van my kulinêre reise in Italië of Provence gehad? Of was dit toe ek by Chez Panisse gewerk het? Het ek hierdie resep opgemaak?
Ek is nie seker nie, maar wat ek wel weet, is dat dit my gunsteling-gereg is as ek geselskap het. Die twee redes,- (1) Ek het altyd olywe in my yskas. As ek die olyfstaaf lees, neem ek gewoonlik 'n kombinasie van Picholine, Casalvetrano, Kalamata en Nicoise. Soms voeg ek selfs 'n paar van die groot, vleisagtige jumbo -swart olywe by, elk omtrent so groot soos 'n bofbal. Hulle is groot. OK ek oordryf. Miskien nie 'n bofbal nie, maar ten minste 'n groot okkerneut. Ek hou daarvan om ook 'n paar daarvan by te voeg. Meer as dit en daardie suiers sal die bak oorloop. (2) Hulle is maklik!
Ek haal 'n paar kruie uit my tuin, gebruik 'n groenteskiller vir 'n paar snye suurlemoen of lemoenskil, voeg 'n knippie fyngedrukte rooi soetrissie by, miskien 'n bietjie knoffel en selfs geblansjeerde venkel. Gooi die lot in 'n braaipan met 'n bietjie van u beste olyfolie en verhit dit vir 2 tot 3 minute op lae hitte.
1- Ja, die olywe het kuipe.
2- Moenie die olywe te lank op 'n warm vuur verhit nie, anders word die pitte baie warm.
3- Wees versigtig, hulle is verslawend.
Die ander aand het ek my bure geëet. Hulle het dit nog nooit gehad nie, so ek het 'n paar oooohs en aaaahs van die warm olyf maagde gekry. Laat weet my wat jy daarvan dink.
WARM OLIEWE MET VENKEL, GARLIC EN ORANJE
1 klein bol venkel, afgewerk
2 lemoene of suurlemoene
4 knoffelhuisies, geskil, in dun skyfies gesny
Takkies roosmaryn, oregano en tiemie
3 onse Nicoise -olywe
3 gram groen Picholine -olywe
3 gram Casalvetrano -olywe
3 gram Kalamata swart olywe
Sny die vinkel van bo tot onder in dun repies. Bring 'n pot soutwater tot kookpunt. Voeg die vinkel by en laat prut tot die vinkel sag, maar nog bros is, 2 tot 3 minute. Dreineer.
Verwyder 8 repies lemoenskil, 2 sentimeter lank, met 'n groenteskiller. Verwyder enige wit pit uit die agterkant van die skil met 'n mes.
Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol. Voeg die vinkel, lemoenskil, knoffel, rooipepervlokkies en kruie by totdat dit begin sis, 1 minuut. Voeg die olywe by en verhit 5 minute. Verwyder van die hitte en plaas die olywe op 'n klein skottel. Bedruip met 'n paar eetlepels olie.
Geroosterde seebaars met venkel lemoene en olywe resep
6 eetlepels ekstra suiwer olyfolie plus nog meer vir opdiening
2 vinkelbolle in skywe gesny
6 knoffelhuisies in dun skyfies gesny
3/4 koppie droë witwyn
6 stukke lemoenskil
2 lemoene geskil en in skywe van 1/8 duim gesny
1 koppie gemengde ontpitte groen en swart olywe
6 eetlepels ekstra suiwer olyfolie plus meer om inkopielys te bedien
2 venkelbolle gesnyde papier dun inkopielys
6 knoffelhuisies dun gesnyde inkopielys
3/4 koppie droë wit wynlyslys
1/2 koppie vars lemoensaplyslys
6 stukke lemoenskillys
1/4 teelepel soutlys
1 teelepel vars gemaalde swartpeperlys
6 seebaarsfilette inkopielys
2 lemoene geskil en in 1/8 duim skywe inkopielys gesny
1 koppie gemengde ontpitte groen en swart olyfwinkelslys
Lys met 6 baai -blare
Verhit 3 eetlepels olyfolie in 'n groot ovaal braaipan oor medium hoë hitte.
Voeg venkel en knoffel by en kook, terwyl dit af en toe geroer word vir 5 minute.
Voeg wyn by en kook vir 1 minuut.
Voeg lemoensap en skil by en laat prut vir 2 minute.
Geur vis met sout en peper en plaas op die venkelmengsel.
Bedruip vis met die oorblywende 3 eetlepels olie.
Plaas lemoene, olywe en lourierblare op en om die vis.
Rooster 25 minute.
Verwyder lourierblare en gooi weg.
Skep van die vloeistof oor die vis en bedruip met olie.
My mond water oor hierdie een, Chefmeow.
Ek leef van die sitrus en venkel. Herinner my 'n bietjie aan Haddock providence wat ek die dag gehad het.
OOO ja! Ek het sopas een geplaas vir seebaars wat met sout bedek is, maar dit is 'n hele vis en ek hou van jou resep vir die filette. ^5 en dankie vir die plasing my liewe vriend. JM
Los die heuning op in 1-1/2 koppies louwarm water. Meng die meel, gis en sout met 'n staafmenger met die deeghaak vir 2 minute. Terwyl die menger loop, voeg die heuningwater en die olyfolie geleidelik by. Verhoog die spoed tot medium en meng totdat die deeg van die kante van die bak af wegtrek en glad, maar effens taai is, ongeveer 5 minute. As die deeg te nat lyk, voeg meer meel, 1 teelepel. op 'n slag. Keer terug na lae spoed en meng nog 2 minute.
Laat die deeg 5 minute in die mengerbak rus, draai dan die menger tot medium-hoë spoed en meng nog 3 minute terwyl die deeg sterk teen die kante van die bak klap.
Olie 'n groot bak liggies. Plaas die deeg in die bak en draai die deeg om met die olie. Bedek met 'n klam lap of kleefplastiek en laat die deeg op 'n warm plek rys tot dubbel die grootte, 1 tot 1-1/2 uur.
Gebruik 'n groenteskiller om vier 1 ࡪ-duim repies lemoenskil te skil, en vermy soveel as moontlik van die wit pit. Sap die lemoen en hou 1/4 koppie sap voor.
Sit die lemoenskil in 'n 8-duim-pan en bedek met die olyfolie. Laat liggies kook oor medium-lae hitte en laat prut tot die rande van die skil begin krul, ongeveer 4 minute in totaal. Verwyder van die hitte en laat afkoel vir 5 minute. Haal die lemoenskil uit die olie en dreineer op papierhanddoeke. Reserweer die olie wat met lemoen toegedien is.
Terwyl die olie afkoel, week die grofgemaalde vinkel 15 minute lank in die lemoensap. Dreineer en gooi die lemoensap weg (of gebruik dit om vinaigrette te maak met van die olyfolie wat met lemoen toegedien is). Sny die repe skil fyn en kombineer dit in 'n klein bak met die olywe en geweekte venkel. Meng die seesout met die venkelpoeier in 'n ander klein bakkie.
Laat die deeg liggies met meelbestrooide hande leegloop. Voeg die olyfmengsel bo -op die deeg en gebruik 'n plastiekbalkskraper tot aan die onderkant van die bak en vou die deeg 4 keer saggies op, draai die bak met elke vou om die mengsel in te sluit. Keer die deeg uit op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is, strek effens tot 'n blok en sny in 6 gelyke stukke. Vorm elke stuk in 'n bal deur die deeg saggies onder hom uit te strek en 'n "navel" aan die onderkant te vorm. Rol liggies in die palm van u hand om 'n eenvormige bal te vorm, en plaas elke bal met die naeltjie na onder op 'n goed meelbestrooide bakplaat. Smeer elke bokant liggies met olyfolie. Bedek losweg met 'n handdoek of plastiekwrap en laat rys tot dubbel die grootte, ongeveer 1 uur.
Berei intussen 'n medium gasvuur of 'n houtskoolvuur voor met 'n warm sone en 'n koel sone ('n oondtermometer wat oor die warm sone geplaas word, behoort ongeveer 450 ° F te registreer). Verf die rooster met 'n stywe kwas en vee dit dan af met 'n bietjie oliepapier.
Rol op 'n ligte meelbestrooide oppervlak uit of druk en strek elke stuk deeg met u vingerpunte tot ongeveer 1/4 duim dik en ongeveer 8 duim in deursnee. Plaas die platbrode op 2 bakpapier wat liggies met meel bestrooi is en borsel die deeg liggies met die gereserveerde olyfolie, en sorg dat daar nie olie op die bakplaat kom nie.
Voorverhit die oond tot 220C. Knip vier vierkante velle kombuisfoelie of bakpapier van 36 cm uit. Maak die vinkel in die lengte fyn.
Strooi die vinkel in die middel van elke vierkant en plaas die vis bo -op. Geur goed. Rangskik 'n sny lemoen en 'n lourierblaar op elke vis en strooi dit met olywe. Bedruip met olyfolie en lemoensap. Bring die twee teenoorgestelde kante van die foelie op en verseël dit so styf as moontlik met 'n krimppatroon en vorm 'n halfmaansak. Krimp die rande twee keer as jy kan.
Bak dun filette vir 10 minute en dik filette vir tot 15 minute. Haal uit die oond, maak oop en dreineer die sakkiesap in 'n kruik.