Annelien se kombuis: Bevrore brooddeeg(Foto: Annelien Pienaar) Annelien Pienaar, voedselwetenskaplike en skrywer van die bekende resepteboek en blog Boerekos met ŉ twist, sê sy poog altyd om volhoubare resepte aan lesers te gee – een daarvan is brood! Deur self brood te bak sny jy preserveermiddels uit en verseker ook dat jou gesin gesond bly. Hierdie is een van my staatmaker Boerekos met ’n Twist-resepte en ek deel graag my passie vir brood so met jou, die leser. Vir my as werkende mamma is dit belangrik om altyd brooddeeg in my vrieskas te hê, veral omdat dit gesonder is en die brood binne drie ure op die tafel kan wees. Jy kan klaar die brood vorm en in sy pannetjie vries, dit net uithaal, ontdooi, laat rys en bak. Warm en verruklike aromas sal die huis vul. Vir variasie kan pampoensaad en/of sonneblomsaad by hierdie deeg gevoeg word teen 100 g of 1 k, en dan ook 1 k gaar koring. Ek gebruik foeliebakkies vir die vries van die deeg. ŉ Mens kry klein foeliebroodpannetjies en die deeg sal dan genoeg wees vir drie brode. Jy kan die brood ook in ’n gewone broodpan vries, maar die deeg moet uit die pan gehaal word na 24 uur wanneer dit hard is. Ouer panne gaan mettertyd begin roes. Ek stel dus voor jy voer die broodpan uit met kleefplastiek wat gesmeer is en sodra die brood gevries het, lig dit uit die pan en draai goed toe. Sodra dit tyd is vir gebruik, haal die brood uit, maak oop en sit dan in dieselfde pan en volg die instruksies. Jy kan enige vorm brood bak! Lewer ongeveer 1,2 kg deeg of 2 groot brode. Bestanddele Metode Besoek Annelien Pienaar se webtuiste en Facebook-blad. Vul jou besonderhede hier in om die resep in PDF-formaat te ontvang.