Kruie-gebraaide skaaptjops resep - Nuutste resepte - 2022
Kruie-gebraaide skaaptjops resep
1 eetlepel vars tiemieblare, liggies fyngedruk
1 eetlepel vars roosmarynblare, fyngedruk
6 1-1/4-duim-dik lamsbakkies
Meng die eerste 4 bestanddele en 1 eetlepel olyfolie in 'n groot bak. Voeg lam by; draai na jas. Laat marineer by kamertemperatuur ten minste 30 minute en tot 1 uur.
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Verhit die oorblywende 1 eetlepel olyfolie in 'n groot oondvaste pan oor hoë hitte. Voeg lam by; kook tot bruin, sowat 3 minute aan elke kant. Plaas die pannetjie in die oond en rooster skaaptjoppies tot die gewenste gaarheid, ongeveer 10 minute vir medium-skaars. Plaas lam op skottel, bedek en laat rus vir 5 minute.
Resep deur Maria Helm Sinskey, foto's deur Gail Albert Halaban Beoordelingsafdeling Na 'n onlangse stap sukkel ons met 'n nuwe konveksie -oond. Hierdie resep het my herinner dat 'n basiese metode sonder konveksie uitstekende resultate kan lewer. Probeer 'n bietjie gemaalde suurlemoenskil in die marinade, of voeg dit en nog 'n paar kruie by voordat jy die tjops in die oond sit. Anoniem Oakland, CA04/27/20 Eenvoudig goddelik. Het dit gemaak vir Paasfees in kwarantyn. Ek en my ouers was mal daaroor. Eenvoudig en vol geur. Dankie.Okimak15Portland, OR04/12/20Lek baie hiervan.Gekap vars roosmaryn, tiemie en mint.Gekou deur botter in die pan te voeg. Het 'n bietjie olie gebruik om broccoli saam te stel. MarkjbonaOosbaai Kalifornië10/08/18
Mosterd en kruie Geroosterde skaapboud
beesvleis, vark, lam, hoender, af en toe eend. Ek het altyd 'n bietjie geïntimideer met gebraai, was altyd bekommerd oor oormatige kook en om nie die sous, my pa en rsquos -spesialiteit, te lewer nie. Ek het my vrees oorkom omdat ek baie lief is vir lamsvleis en baie lamsvleis wil hê hierdie Paasfees. Mosterd en kruie gebraaide skaapboud het nie teleurgestel nie en ek moet sê, ek het dit vasgespyker!
Ek het na my kookboeke gekyk en dadelik na Julia Child gekyk om my te help met hierdie gebraaide lam. Ek het 'n goeie versameling kookboeke wat verwaarloos op die rak sit
sommige het ek deur die jare baie gebruik, ander nie soveel nie, maar ek merk resepte om dit te probeer. Ek gaan meer moeite doen om uit my kookboeke te kook, elke week iets nuuts te probeer of 'n klassieke te bemeester (dit kan 'n hoë doel wees, maar die begeerte is daar!).
Ek het 'n ontbeende lamsboud gekies wat baie maklik is om te vind en dit dan met 'n baie eenvoudige mosterd- en kruiemengsel geverf. My pa het altyd 'n ui onder in die braaipan gesit, so ek het ook 'n paar suurlemoenskywe en takkies vars roosmaryn en tiemie bygevoeg. Die mosterdglasuur word goudbruin terwyl dit gebraai word, en die geurmiddels in die pan
my kombuis ruik ongelooflik.
My pa het altyd hoenderaftreksel by die pan gevoeg terwyl die vleis gebraai het en hy het gesê ek moet hoender gebruik, nie beesvleis nie. As u 'n bietjie aftreksel byvoeg, het u nie genoeg druppels vir sous nie; u het net gewen. Dit is die beste om sous in die pan te voeg nadat dit 'n bietjie gebraai het en 'n bietjie vet en sappe begin vrystel het. Enige geurmiddels wat in die pan gevoeg word, sal 'n kans kry om bruin en karameliseer te word, so dit is 'n goeie ding om aftreksel by te voeg. En ek kyk, en voeg waarskynlik 1 en 2 koppies by, en dan nog 'n paar indien nodig, sodat ek genoeg het vir sous.
My mosterd en kruie gebraaide skaapboud was perfek, 'n pragtige medium-seldsame en die sous, ja, my pa sou trots gewees het. Ek bedien dit met romerige knoffel karringmelk kapokaartappels en 'n paar gesnyde raapgroente, resep van my tante Nancy. Julia Child & rsquos resep vir Gigot en agrave la Moutarde Dit is klassiek om 'n rede; ek het nie woorde vir hoe goed dit is nie; u moet dit self probeer. Bon app & eacutetit en gelukkige Paasfees. Beste, Kelly ??
Ek hou ook hiervan Griekse Instant Pot Lamsboud, dit is maklik en buite hierdie wêreld, nog 'n opsie om lamsboud sonder been te maak.
Veganistiese Griekse geroosterde "lam" met kruiegeroosterde groente
Daar was jare wat ek 'n paar vakansies saam met my pa se kant van die gesin deurgebring het. My pa was 100% Griek en my grootouers <my Yia-Yia en Papou-RIP aan albei> was die presiese beeld van hoe Griekse grootouers sou optree. My Yia-Yia en Papou het in die noorde in Massachusetts gewoon en ons het in die suide van Florida gewoon terwyl ek grootgeword het, sodat ek nie altyd saam met hulle kon kuier nie. As ons dit wel gedoen het, sou my yia-yia altyd Pastitsio met gemaalde lam maak. Ek kon nooit daardie weergawe daarvan eet as sy dit sou maak nie. Dus maak sy vir my 'n aparte klein gereg.
Daar was net iets aan babalammers wat ek nooit hul vleis kon sluk nie. Ek het verskriklik gevoel om te hoor dat mense die onskuldige babas eintlik as voedsel verteer het. Dit is nie ongewoon dat die Griekse kombuis lamsvleis insluit nie, dit is tradisioneel deel van die Griekse kultuur, maar dit was nooit vir my nie. Omdat ek half Grieks is, wil ek hê dat my seuns bewus moet wees van 'n paar tradisionele kosse wat uit my agtergrond kom. Ek wil albei kante van my gesin by sommige van ons vakansie -etes insluit en nuwe tradisies vir my seuns skep.
Is dit nie wat ons die meeste van ons kinderjare onthou nie? Dit is die herinneringe wat ons maak met die mense vir wie ons die meeste hou en die vakansiepartytjies en byeenkomste kom waar kos altyd 'n groot deel daarvan is. In my wêreld is dit die beste deel. Ha! Aangesien hul pa se familielede om die draai woon, sal hulle beslis ervarings hê van sy Puerto Ricaanse tradisies. Ek wil hê hulle moet verstaan ​​hoe uiteenlopend voedsel uit verskillende kulture kan wees. Deur dit veganisties en plantaardig te hou, word die kos net soveel beter. Ons kan rustig wees omdat ons weet dat geen lewende en asemhalende diere die voedsel benadeel nie. Ek kan ook verseker wees dat hulle 'n gesonde balans van voedsel eet wat hul gesondheid nie benadeel nie. Dit is 'n wen-wen!
Probeer een van my ander Grieks-geïnspireerde resepte:
Die voorbereiding van die "lam"
Klits dan al die bestanddele deeglik.
Plaas dan die droë bestanddele in 'n voedselverwerker en voeg die nat bestanddele by en pols tot 'n taai, vleisagtige tekstuur.
Plaas nou op 'n snyplank en knie 'n paar minute en vorm die "lam".
Berei die prutbouillon voor
Voeg al die bestanddele hierbo in 'n groot kastrol en bring tot kookpunt. Bring jou sous tot kookpunt.
Sodra dit kook, plaas die veganistiese "lam" in die sous, bedek en verminder die hitte. Kook vir 40 minute, draai die "lam" een keer tydens die kookproses.
Verwyder dan die veganistiese "lam" uit die aftreksel, laat die gesmelte 20 minute afkoel.
Voorverhit dan u oond tot 355 F.
Berei die "lam" marinade voor
Terwyl die "lam" afkoel, voeg al die bogenoemde bestanddele in 'n hoë-blender by en meng glad.
WENK: Berei dit die vorige aand voor, sodat dit 'n stap minder is om die "lam" voor te berei.
As u klaar is met die marinade, sny uie, tamatieblokkies en aartappels en voeg dit by 'n groot mengbak. Gooi die groente in olyfolie, suurlemoensap, paprika, seesout en gemaalde swartpeper en hou eenkant.
Rooster en bymekaarmaak van die "lam" en groente
Lê die "lam" in 'n groot braaipan bo -op perkamentpapier .
Plaas die knoffelbolle in albei hoeke van die papier rondom die gewrig, en maak seker dat daar genoeg pap papier is om 'n deel van die las daarna te bedek.
Voeg dan gekapte knoffel, vars kruisement en peperkorrels bo -op die gewrig en skep die marinade bo -oor.
Voeg dan die bedekte uie by die basis van u skottel, omring dit met tamatiewiggies om die rande en bedek die uie met aartappelwiggies.
Skep nou nog meer marinade op die gewrig. Plaas takkies roosmaryn om die skottel.
Voeg die braaipan by die oond. Oondrooster 1½ uur of tot die aartappels goudbruin is en die gewrig droog, maar donker karamelbruin is.
U moet die "lam" ongeveer elke 20 minute aanhou bedruip met marinade om te verhoed dat dit uitdroog en die geur verbeter.
Haal laastens uit die oond, sny in skywe en sit voor saam met geroosterde groente, Griekse slaai en warm brood! Geniet dit
Fantasties! My gunsteling voorbereiding vir 'n lamsrak.
Regtig maklik en skokkend goed. Gaste het die kombuis binnegedring om die gebrande broodkrummels wat in die pan oorgebly het, op te vee.
Fantastiese metode en tydsberekening vir ons gesin. Het nie al die kruie gebruik nie - net Italiaanse pietersielie, sjaloties en knoffel gemeng met gedroogde broodkrummels en olyfolie. Gebruik die verbruiningstegniek en die mosterd. Gekookt 29 minute by 400 konveksie roosterfunksie.
Ek is mal oor hierdie resep. let wel, ek doen dieselfde kors vir 'n bakboord. ewe lekker. Ek voeg wel 'n paar knoffelhuisies ingedrukte knoffel en suurlemoenskil van een suurlemoen by. net my voorkeur ..
Hou hiervan! So maklik en heerlik! Ek verander dit 'n bietjie - voeg knoffel by, neem munt af, net vir my gesin se styl. Maar, regtig 'n wonderlike resep!
Maklik en heerlik genoeg vir geselskap. Ek sou graag 'n sous wou hê, maar die broodkrummels was klam. Ek sny die rakke in porsiegroottes en verminder die kooktyd tot 15 minute in die oond, wat baie selde en perfek was. Voltooi met 'n heerlike kapokaartappel en groenbone vir 'n heerlike aandete.
Dit was maklik en wonderlik
Uitstekende, gebruikte tiemie in plaas van kruisement, voedselverwerker vir kruie en broodkrummels, gee 'n goeie konsekwentheid.
Ek maak al 'n geruime tyd hierdie resep, maar ek het dit nie gekry nie. Ek doen gewoonlik nie moeite om die lamsvleis te braai nie, vryf net die mosterdmengsel op die rak en laat dit 2-4 uur in die yskas sit, dan op die panko, ens., En rooster. Dit lyk altyd fantasties en is 'n aangevraagde gereg onder familie en vriende. Hierdie paasfees bedien met gebakte kaas -aartappelgratin ook op hierdie webwerf, gestoomde aspersies en natuurlik eiers!
Ok, maar ek sal hierdie een nie weer maak nie. Dit lyk asof te veel brood die delikate geur van die lam oorweldig.
Probeer om die rak eers in die 425 -oond te plaas, en pas dan die verband toe om tyd en moeite te doen om 'n ander pan skoon te maak. Het ook 'n premium lamsrak gekoop en dit maak 'n verskil, so sag.
Dit was ook die eerste keer dat ek lam kook. Almal wat van lamsvleis gehou het, was net mal daaroor. Ek sal nie die resep verander nie.
Uitstekende gereg! Ek het ook panko -krummels gebruik en tiemie vir die kruisement vervang, want dit was wat ek in die tuin gehad het. As u 'n Trader Joe 's by u in die buurt het, is die lamsrak in die vars vleissone wonderlik en kos dit minder as die meeste plekke. Die patats oondpatat (ook van TJ 's) was 'n perfekte kombinasie.
Ek is mal daaroor as lam reg gekook word, en dit was baie lekker! Dit was my EERSTE KEER wat ek ooit lam gekook het, so ek was redelik senuweeagtig en het bygevoeg dat lam so duur is! Ek het 'n rukkie lamresepte bestudeer en besluit dit is wat ek wil hê, en ek hou ook van Gordon Ramsay se Rack of Lamb hoe om te video: http://www.youtube.com/watch?v=5B6HDmeMRtI, terloops mooi identies aan hierdie resep. Die lam het perfek geword en kon nie glo hoe maklik dit was nie. Ek het seker gemaak dat my lam kamertemperatuur is voordat ek dit begin kook het. Ek was geïnteresseerd in Marokkaanse/Griekse souse om dit af te maak (nie dat hierdie resep alles nodig het nie), iemand het enige voorstelle. :)
Dit is my absolute & quotgo to & quot resep as ek lamsrak maak. Dit is 'n gunsteling by die gesin, veral tydens Paasfees. Hier is 'n foto en my resensie: http://www.ajinthekitchen.com/imported-20110212231825/2011/4/26/mustard-and-herb-crusted-rack-of-lamb.html
Ons het hierdie resep ongeveer 'n dosyn keer gemaak, en elke keer is ons verbaas hoe goed dit is en hoe maklik dit is om te maak. Dit is soos om 'n 4 -ster -aandete en 'n 1 -ster -begroting uit 'n tydsperspektief te hê. Plus regtig moeilik om deurmekaar te raak.
Uitstekende resep en redelik maklik. Dit is snaaks hoe die meeste mense lam so geheimsinnig vind en tog nie so moeilik is om te kook nie. Moenie die kruisement weglaat nie, want dit gee 'n uitstekende dimensie aan die geur.
Elegant en maklik. Ek het dit in 'n gietysterpan gebraai en dan in die oond oorgedra. 25 minute en dit was perfek! Sag en smaakvol. Ek gebruik die kruie wat ek byderhand het, kruisement en roosmaryn en sny die broodkrummels tot 3/4 koppie vir 8 ribbes. Bedien dit saam met Marokkaanse wortels, ertjies en koeskoes vir 'n heerlike aandete.
so goed, regtig redelik maklik, veral as jy 'n oorvaste koekpan gebruik om te braai en te bak (minder geregte!) Die kruie is redelik uitruilbaar, alhoewel ek vars, pietersielie, tiemie en roosmaryn gebruik, want daar is geen kruisement nie.
Dit is die resep vir lamsvleisrak. Ek het my eie variasie van kruie en geurmiddels, baie knoffel, Keltiese seesout gebruik, en ek het die broodkrummels en mosterd oorgeslaan. Die resultate was verstommend. Sommige van my gaste het selfs gesê dit was die beste maaltyd wat hulle ooit gehad het. Sjoe!
Klassiek, eenvoudig en heerlik. Ek gebruik dit vir date night & quotin & quot en gebruik tiemie en salie in plaas van die kruisement en pietersielie. Gekook 20 minute vir 'n perfekte med-rare.
Ek verstaan ​​nie die swak beoordeling van die beoordelaar van Dallas vir 'n resep wat regtig lekker is nie. Almal aan wie ek hierdie lam bedien het, het dit baie geniet. Ek stem nie saam met die beoordelaar dat dit 'n vervelige resep is nie. In plaas daarvan noem ek dit klassiek, op dieselfde manier as 'n eenvoudig voorbereide lamsrek soos hierdie en 'n bottel Bordeaux klassiek is - om nie te praat van heerlik nie. Dit is 'n soliede, basiese tegniek vir lamsvleis wat elke keer goed lyk, maar die resep is ook uiters veelsydig, aangesien enige hoeveelheid nat bestanddele vervang kan word deur die mosterd en ander geurmiddels vir die kruie.
Gebruik Panko in plaas van gewone broodkrummels wat 'n lekker, ligte knars gee. Hou die mosterd in 'n dun dun laag, sodat die mosterd die geur nie oorweldig nie. Sal dit beslis weer maak.
Dit was baie maklik en baie lekker. Ek het nie gewone broodkrummels nie, so ek moes Italiaanse geurmiddels gebruik (wat eintlik net ekstra geur bygevoeg het). Miskien het ek nie genoeg mosterd bygevoeg nie, maar ek het gevind dat dit glad nie oorweldigend was nie, soos 'n paar ander resensies gedoen het, en dit was perfek! Maklik en ongelooflik elegant.
20+ Lamsresepte waarna u gereeld sal kom
So lief as wat ons van 'n gebraaide lam hou (eerlik, dit is wonderlik vir 'n Sondagsbraai), soms is ons lus om iets te doen meer. U weet, soos Lamb Ragu, Lamb Koftas of Lancashire Hotpot. Heeltemal heerlike resepte wat heeltemal die moeite werd is om by jou maaltydlys te voeg. Vasgevang vir inspirasie? Ons het nog baie lamresepte wat u kan probeer. Saam met 'n klomp heerlike bygeregte ook! Ons praat van Geroosterde Wortels, Gebraaide Aartappels en Geroosterde Broccoli.
Nie veel van 'n lam -fan nie? Kyk eerder na ons varkresepte!
Koftas is so 'n uitstekende aandete, want dit is maklik om te maak, maar lyk baie fancy. Ons hou daarvan om 'n mengsel van skaapvleis en beesvleis te gebruik, en bedien dit saam met 'n tahini -sous, platbrode en granaatpitte.
Shish kebabs (ook gesnyde blokkies vleis), maak die lekkerste aandete gedurende die nag. Vol smaak en heerlik saam met 'n paar warm platbrood, het u 'n smaaksensasie!
Gebraaide skaaptjops word nie beter as dit nie! Hierdie resep wemel van smaak, vol vars bestanddele en heerlike kruie. Hierdie lamstjops is baie maklik om te kook en die perfekte kos om met u hande te eet.
Die stadig gekookte lam, wat heerlik sag is en feitlik uitmekaar val, versmoor in 'n romerige, maar baie lekker geurige sous.
Ons is lief vir kerrie, en niks maak ons ​​so opgewonde soos 'n lam rogan josh nie. Die truuk hiervoor is geduld en 'n baie goeie pasta. Moenie die pasta -bestanddele inkrimp nie, en onthou dat alles laag en stadig is. Hou dus af en toe roer en hou die kerrie dop, en u sal nie teleurgesteld wees nie.
Lam Karahi is een van ons gunsteling lamkerriegeregte, en ons vertel jou nou dat dit die moeite werd is om die moeite werd te maak.
Ons is dol oor 'n stewige vleissous om ons spaghetti of pappardelle by te sit. Lam verander dinge effens en is selfs sagter as beesvleis. Hierdie ragu is perfek as u Sondagaand 'n groot porsie wil maak en enige oorskiet wil vries wanneer u lus is vir pasta!
Lamb biryani is so 'n pragtige en geurige Indiese gereg gevul met sagte stukke lam, sagte rys en speserye. Hierdie wonderlike eenpot-weergawe kom uit The Hungerpots Cookbook, en hoewel dit nie streng tradisioneel is nie, is dit absoluut die maklikste een wat ons ooit gemaak het.
U wonder miskien waar die meel in hierdie resep is. Ons het goeie nuus: jy het dit nie nodig nie! As die aartappels bygevoeg word, laat hulle hul natuurlike stysels vry, wat toevallig ook gebeur baie goed om die bredie te verdik. Die gevolglike aftreksel is fluweelagtig glad en supergeurig.
'N Geroosterde skaapboud is die perfekte middelpunt vir 'n spesiale geleentheid. Om 'n duur vleissnit soos hierdie voor te berei, kan angswekkend wees, maar ons belowe: U KAN DIT DOEN! Selfs super eenvoudig voorberei, kan dit ongelooflik lekker wees.
As u 'n super vinnige aand in die aand nodig het, is lamstjops die regte pad. Hulle is vinnig om te maak en net so maklik soos varktjops! Wat kan beter wees? Verander dus u eetroetine en maak lamsvleis in plaas van die gewone hoender.
U kan nie veel meer troos kry as 'n wonderlike Lancashire -hotpot nie. Die tradisionele Britse bredie, afkomstig uit die noordweste van Engeland, bestaan ​​uit stukke lamsvleis, bedek met gesnyde aartappels (en ons het goeie kaas ingegooi).
Moenie afskryf as u 'n tagine -pot maak nie. Ons het ons in 'n Nederlandse oond gemaak en dit kom perfek uit! Die lam prut tot dit heeltemal sag is, terwyl die kombuis na 'n luukse Marokkaanse restaurant laat ruik.
Om braaivleis te braai is net so maklik, indien nie makliker nie, as om 'n hoender te braai. U hoef net 'n lamskouer te vryf met 'n mengsel van vars kruie, knoffel en olyfolie en dit ongeveer 'n uur in die oond te gooi. Bonuspunte as u die vleis bo -op 'n bed aartappels braai. (En waarom sou nie jy?)
Om lamskenkels te stamp, klink dalk 'n bietjie intimiderend, maar eerlik kan dit nie makliker wees nie. Na 'n vinnige aanbrand doen die oond alles vir u! U het die sagste lam wat van die been af ​​val vir die aangenaamste aandete wat u die hele jaar gehad het!
'N Geroosterde lamsrak is die perfekte skouspel, veral as dit by Paasfees kom. Omdat mense nie gereeld met lamvleis werk nie, kan dit intimiderend lyk. Maar vertrou ons, dit is regtig eenvoudig.
Gee die geskenk van Amerikaanse lam
Of as u nog steeds wonder watter geskenke u moet koop vir die mense vir wie u lief is, is die vakansiepakket 'n wonderlike en maklike geskenk vir die eetlustige of sjef in u lewe! Hier is wat ingesluit is:
2 pakkies Lamb Hindshank Ossobuco – Hierdie Amerikaanse lamskyfies is ideaal vir braai in ossobuco in Italiaanse styl. "Elegant comfort" kos op sy beste.
2 pakkies vleis sonder been, in blokkies gesny en gereed om te kook – Superior Farms Amerikaanse lamstoofvleis is gemaak van snitte van hoë gehalte en is perfek in die pot!
1 lamsboud, Frans gekerf Die franse (blootgestelde) beenkant van hierdie heerlike halfbeenlose Amerikaanse skaapboud sorg vir 'n dramatiese aanbieding, maar maak dit ook makliker om te hanteer terwyl dit in die vleislose, beenlose punt gesny word.
Hoe dit afgelewer word:
Superior Farms lewer reg by jou voordeur uit (of by die deur van iemand aan wie jy dit gee!). Om die nuutste en beste gehalte te verseker, pak hulle die lam met droë ys, verpak dit en stuur dit gevries direk vanaf hul sentrum vir bevrediging in Kansas City, KS.
Kruie geroosterde lam
Ek was een van die tiener -vegetariërs. Soos baie tienermeisies, kon ek, toe ek 13 was, nie meer die idee kry om 'n dier te eet nie. Dit het natuurlik nie lank gehou nie, want my ma was 'n vrou van vleis en aartappels, so as ek wou eet, moes ek eet wat sy gekook het. Maar namate ek grootgeword het en my eie besluite kon neem oor die kos wat ek geëet het, kon ek meer gewetensbesluite neem oor die menslikheid van my vleiskeuses. Ek probeer baie om menslike besluite te neem. Histories het ek lam vermy omdat ek net nie kon maag wat ek eet nie. Maar namate ek meer navorsing gedoen het, het ek agtergekom dat lamsvleis een van die mees menslik behandelde diere in ons voedselsisteem is, en dat dit baie gesondheidsvoordele inhou. Saam met hierdie resep het ek gedink ek sal 'n paar inligting wat ek oor lamsvleis gekry het, met u deel. Hierdie inligting is veral van toepassing op grasgevoerde, opgevoerde lam
Omega3 en amp 6 Lamsvleis wat met gras gevoer word, is baie ryk aan omega-3 en amp 6, wat ons almal weet help om die gesondheid van die hart en breinontwikkeling te bevorder.
Laer vet – Grasgevoerde lammers wil meer wei, wat hulle maerder maak. U kry dus die ekstra voordeel van die smaak van die grasdieet, maar ook 'n slanker vleissnit.
Hoog in vitamien B. Lam wat gras gevoer word, is ongelooflik hoog in vitamien B, veral B12.
Proteïen Soos die meeste vleis, bevat lam ook proteïene.
Alles oor die lam
'N Lammetjie, 'n baba wat minder as 1 jaar oud is, word gewoonlik in 5 verskillende snitte, skouer, rek, skenkel, lende en been verkoop. Lam is 'n basisvoedsel in die Midde -Ooste en Europa, veral lande soos Turkye en Griekeland. Hier is 'n vinnige lys van watter snitte die beste is vir watter voorbereiding wanneer u oorweeg hoe om lam voor te berei
Skouer: die beste vir bredies en kan in stoofvleis gesny word.
Skenkel: die beste as dit gesmoor is.
Lamskotelette: die beste gebraai of gebraai, dan onder die braaikuiken.
Lamsrek: die beste wanneer dit gebraai word, maar kan ook gebraai word en dan gebraai word.
Gemaalde lam: Gemaalde lam kan behandel word soos maalvleis of kalkoen, soos voedsel soos hamburgers en gehaktballetjies.
Soos met enige vleis wat u op die mark koop, word dit grootgemaak om geëet te word. Ons beveel altyd aan om 'n plaaslike produk te koop, dit is deel van ons filosofie oor skoon eet, en dit is nie anders as met lamsvleis nie. Probeer 'n plaaslike bron vir u lam vind, dit kan 'n plaaslike plaas, 'n klein kruidenierswinkel of selfs die boeremark wees. Ek het gevind dat 'n eenvoudige Google -soektog na "local lam Virginia " my baie opsies bied. Border Springs Farm is naby my en het selfs 'n aanlynwinkel. Die spesialiseer in gras gevoer lam.
Soos ek vroeër genoem het, het gras gevoer lam 'n oorvloed gesondheidsvoordele, en dit is ook heerlik. Om lam by my dieet te voeg, het soveel resepopsies vir my oopgemaak. Ek is mal oor die Mediterreense en kerriegeure wat goed by lam is, maar ook die kruie- en mintgeure. Dit is baie veelsydig en redelik eenvoudig om voor te berei. Ek oorweeg dit om hierdie jaar vir die vakansie te bedien. Dit sou so mooi wees op 'n vakansietafel, miskien op 'n bed van helderrooi bosbessies. O, die moontlikhede!
Ek was nog altyd geïntimideer deur Rack of Lamb. Dit lyk net so mooi en het altyd so moeilik gelyk. Maar ek is hier om u te vertel dat dit nie so is nie! Ek het 'n bietjie navorsing gedoen en getoets met hierdie boek "Lamb Cooking 101 " voordat ek hierdie resep aangepak en vervolmaak het. Dit is redelik eenvoudig. Die kruie is so lekker en pas goed by die smaak van die lam. Hierdie resep is tot medium skaars, aangesien dit die aanbevole temperatuur vir lamsvleis is. U kan die gaarmaaktyd van die oond indien nodig aanpas as u die lam op 'n ander temperatuur wil kook. Geniet dit!
Plaaslike bestanddeel: Lam van 'n plaaslike plaas, roosmaryn uit my tuin.
Meng die suurlemoenskil, knoffel, Herbes de Provence, sout, swartpeper, Dijon -mosterd en twee eetlepels olyfolie.
Verdeel die sjalot in 'n stukkie en gooi 'n bietjie mosterdsaus en 'n bietjie ekstra olyfolie daarby.
Sny die vleis in porsiegroottes. Jy sal tussen die ribbes moet sny.
Plaas die vleis op 'n rooster in 'n oondvaste bak sodat die vleis nie onder in die vorm bly nie. Voeg die kwarte sjalot in die pan.
Bak in 'n oond van 325 grade vir 2 -1/2 tot 3 uur, of tot gaar. Plaas die vleis op 'n skottel bedek met foelie en 'n handdoek en laat dit vir 20 minute rus terwyl jy aan die sous werk.
Verhit die kalkoenaftreksel, witwyn en die druppels (nie vet nie) van die lam vir 'n paar minute oor medium hoë hitte voordat 2 eetlepels botter bygevoeg word.
Geroosterde kruie-gebakte lamskebab
'N Maklike lam -kebab -marinade maak hierdie gegrilde kruie -lamskebabs spesiaal. Marineer oornag om die lam met knoffel en kruie te bedek. Perfek vir somerbraai, kruie -lamsvleis is heerlik saam met koeskoes -slaaie vir 'n gesonde gegrilde aandete.
Onthou jy My groot vet Griekse troue en die toneel waar Tula & rsquos -familie braai 'n lam op 'n spit in hul voortuin? Wel, dit is nie so nie te ver van my familie af. Ok, ons en rsquore nie Grieks nie en ons doen nie kook aandete op die grasperk, maar grootword, lam was 'n konstante tydens ons gesinsmaaltye en vieringe. Daarom is hierdie Kebabs van gegrilde kruie-lamsvleis soos tweede natuur aan my.
As kind onthou ek my vaderlik ouma, Myne, wat skaapboud regmaak vir Paasfees. Haar was altyd bietjie te gedaan na my smaak, maar solank daar kapokaartappels en sous was, Ek het nie gekla nie.
My moederlik ouma, Madou, het lam gemaak vir Kersfees. Dit is vol knoffel en buitenshuis tot 'n blink afwerking gebraai, terwyl dit 'n pienk binnekant dra. My oupa het gehelp met 'n eenvoudige au-jus met asyn.
Oom Frank kook sy lam oor 'n oop vlam. Dit is bekend dat ma skoenlapper en sulke goed haar lam. Vir my is skaaptjops en lamsrak die verstek menu -item as ek nie weet wat ek vir die onderneming moet regmaak nie.
Gedurende die somermaande gaan ek na minimum bohaai en maksimum geur met my lam wat 'n intense marinade van kruie en knoffel beteken, 'n paar uur om die geure op te vang en 'n lekker braaivleis op die Weber! Daar is niks beter nie!
As u dink dat lam is te duur om 'n alledaagse snit te wees, Ek hoor jou. By my plaaslike Publix het hulle 'n organiese skaapboud gehad $42 & mdash ai! Maar toe ek die slagter vra vir 1 1/2 pond skaapstukke wat ek vir kebab kon gebruik, het hy geneem dieselfde skaapboud, het dit tot perfekte 2 & Prime -blokkies gesny en vir my 'n pakkie gegee wat gelees het $7.46. Nie te sleg nie! En hy het al die werk gedoen.
Nadat die vleis die geure van die marinade opgeneem het, verhit die rooster terwyl u die stukke lamsvleis op die spies sit. Let op: as u houtspiesies gebruik, moet u dit 'n uur lank week voordat u die kebabs kook, anders brand dit op die rooster.
'N Medium warm rooster, ongeveer 450 ° C en 500 ° C, sal die buitekant smeer en die binnekant tot 'n perfekte medium skaars kook. Don & rsquot viool met die vleis te veel & mdash laat die rooster die werk doen. Draai dit ongeveer 4-5 minute nadat dit aangegaan het, en kyk of dit opvlam. Dit behoort nie langer as 8-12 minute te neem om te kook nie, hang af van hoe u daarvan hou.
Lams -kebabs skree SOMER & ndash en sedert ons & rsquore in die laaste weke, dit is tyd om dit ten beste te benut. Probeer hierdie kebabs met hierdie eenvoudige gekraakte koringslaai, 'n hartige pilaf of vars courgettebote op die plaas super-maklik en oë-rol-terug-in-jou-kop-goed Appelkoos Tert.
1 (5 lb.) Lamsboud sonder been, opgerol en vasgemaak
3 ½ teelepel kosher sout, verdeel
2 teelepels varsgemaalde swartpeper, verdeel
¼ koppie los verpakte vars roosmarynblare
⅔ koppie vars platblaar-pietersielieblare los verpak
¼ koppie vars tiemieblare los verpak
10 eetlepels olyfolie, verdeel
2 pond klein nuwe aartappels
Vryf lam met 2 teelepels. sout en 1 teelepel. laat peper 1 uur staan.
Roer roosmaryn 4 of 5 keer in 'n voedselverwerker of tot dit fyngekap is. Voeg pietersielie en die volgende 4 bestanddele by, en pols 4 of 5 keer of tot dit fyngekap is. Voeg 6 eetlepels by. olyfolie, en pols 7 of 8 keer of tot glad, terwyl dit aan die kante geskrap word. Vryf mengsel oor lamsvleis in 'n groot braaipan. Laat staan ​​30 minute.
Voorverhit die oond tot 450 & deg. Gooi aartappels saam en oorblywende 1 1/2 teelepel. sout, 1 teelepel. peper, en 4 eetlepels. olie plaas aartappels rondom lam in braaipan.
Bak 50 minute tot 1 uur by 450 ° C of tot 'n vleistermometer in die dikste gedeelte 125 ° C registreer (selde). Verwyder die lamsvleis los van die pandeksel met aluminiumfoelie en laat dit 15 minute staan ​​voordat dit gesny word.
Sny die helfte van die lamsvleispakket in 2 (2 1/2 koppies) porsies, en sit dit voor vir Rosemary Lamb Stew en Lamb Pita Pockets. Bedien die oorblywende lam met aartappels en pansappe.