LEKKER RESEPTE VIR DIE JONGERGESLAG: WILDSPASTEI MET SAGTE KORS
WILDSPASTEI MET SAGTE KORS
WILDSPASTEI MET SAGTE KORS:
As daar gaar wildsvleis oorbly van ’n vorige ete, vlok dit en maak hierdie vinnige pastei. Die sagte kors slaan jy binne minute aanmekaar.
45 ml olie, gekap
250 g (1 pak) spekvleis, fyn gesnipper
250 g (1 pak) sampioene, fyn gesnipper
500 – 750 g gepluiste, gaar wildsvleis
5 ml gekapte vars tiemie
125 ml elk melk en sonneblomolie
Voorverhit die oond 180°C. Verhit die olie in ’n kastrol of groot pan en braai die spek, uie en knoffel saam daarin tot gaar. Voeg die sampioene by, braai tot gaar en voeg die gevlokte wildsvleis by. Braai tot deurwarm en voeg die aftreksel by.
Verhit tot kookpunt, draai die hitte baie laag en prut stadig en saggies tot die vulsel sappig en souserig is (dit moenie te watering wees nie). Voeg die room en tiemie by, roer deur en geur na smaak met sout en vars gemaalde swartpeper. Skep in ’n pasteibak.
Vir die sagte kors: Klits die melk, olie en eier saam. Meng die droë bestanddele in ’n bak en voeg die eiermengsel by. Roer tot glad en gooi oor die vulsel in die bak. Bak vir 30 minute tot die kors uitgerys en goudbruin is. Lewer vier porsies./LANDBOU
Posted by Sonia van Niekerk - Maharaj at 19:34
Labels: Pastei - Groot