Sjokolade Ganache Versiersel resep - Nuwe resepte - 2022
Sjokolade Ganache Versiersel resep
'N Dekadentlik ryk en romerige donkersjokoladeversiersel.
197 mense het dit gemaak
200 g gewone sjokolade van goeie gehalte
125 ml (4 fl oz) dubbelroom
MetodeBereiding: 20 minute ›Kook: 5 minute› Gereed in: 25 minute
Smelt sjokolade, room, botter en brandewyn in 'n kastrol oor lae hitte en roer tot glad. Laat effens afkoel voordat dit oor die koek versprei word.
... en inderdaad het ek dit weer gemaak! Dit is 'n eenvoudige, maar effektiewe resep wat goed pas as 'n bolaag op 'n cappuccino -koek. Ek het nie die brandewyn bygevoeg nie, dit is baie lekker sonder hierdie en daarom geskik vir alle ouderdomme.-07 Aug 2011
Wonderlik! Wou ek iets besonders, maar vinnig en maklik om voor te berei, dit is net die kaartjie. Dit is reg om twee koeke binne ongeveer 30 minute te bedek, versierings bo -oor gestrooi en in die yskas laat afkoel. Ek sal dit beslis weer maak.-11 Julie 2011
Ek het geen idee gehad dit is sjokolade week nie! Ek het dit gemaak boonop die profiteroles wat ek die naweek gemaak het. Ek moes 'n foto geneem het, maar hulle was vinnig weg.-16 Okt 2008
4. Laat die room ongeveer 5 minute in die bak afkoel en begin verdik. Gebruik soos benodig.
Wenk: hierdie ganache is stewig, perfek vir versiersel of kolwyntjies, of om truffels te maak.
Om truffels te maak, gooi ganache in 'n bak en plaas in die yskas, skep lepels vol en rol in 'n bal, rol dan garnering in, soos: kakaopoeier/gekapte neute/klapper
Sjokolade Ganache resep
'N Eenvoudige resep vir sjokoladeganache om u koeke en nageregte te versier. Gebruik dit as 'n glans, geklopte vulsel, ryp of dekoratiewe pype.
8 onse, gewig Fyngehakte sjokolade
3 eetlepels gegeurde likeur (opsioneel)
Plaas sjokolade stukke in 'n groot bak. Verhit swaar room op medium hoog tot kookpunt. Verwyder van die hitte en giet dadelik room oor sjokolade en roer tot heeltemal gemeng en glansend. Voeg indien nodig likeur by.
Laat ganache afkoel voordat dit as 'n glans oor koeke gegooi word. Hoe langer jy die ganache laat afkoel, hoe dikker word dit. Gewoonlik sit ek myne in die yskas sodat dit effens koud is voordat ek dit klits.
Laat die ganache vir pyp of ryp heeltemal afkoel in die yskas om op te sit. As u die ganache kan lepel en sy tekstuur behou, is dit gereed vir pyp of ryp. Geniet dit!
mizabs, ek sou dink dat 'n vinnige oplossing as jy dit moet versterk, dit is om dit te slaan. Sit dit in u kombuisgeld en sweep weg. Dit sal beslis sy vorm behou.
Dit is 'n wonderlike ganache! Dit is so eenvoudig en heerlik! Ek sny die resep in die helfte en gebruik 8 oz ekstra halfsoet sjokoladeskyfies en dit het binne 3 uur afgekoel. Dit is 'n verslawende en sjokolade-resep, so lekker!
Vir mizabs: ek is nie 100% seker nie, maar ek glo dat die rede waarom jou ryp na 6 uur nog loperig was, was omdat jy sjokolade -skyfies gebruik het. Sjokoladeskyfies wat gebruik word om koekies te bak (soortgelyk aan Nestle Tollhouse -skyfies) is nie presies dieselfde as gewone sjokolade nie; dit bevat gewoonlik meer vet of stabiliseerders in vergelyking met gewone sjokolade. Die volgende keer sal u waarskynlik beter sukses met die versiersel kry as u semi -soet sjokolade in blokvorm soos Baker's Squares of 'n sjokoladestaf soos Ghirardelli of Guittard probeer.
Verhit room totdat dit net stoom, maar nie kook nie. Giet dit oor gekapte sjokolade.
Bedek die bak warm room en gekapte sjokolade om die hitte binne te hou, en laat dit vir 2 of 3 minute sit terwyl die room die sjokolade smelt.
Roer die gesmelte sjokolade en room saam, en jy het sjokolade ganache versiersel!
Giet ganache oor die koek terwyl dit nog warm is as jy dun wil wees en langs die kante afloop. Gebruik ook warm ganache vir enige vorm van druipende effek wat u wil hê.
Sjokoladeganache verdik namate dit afkoel. Dan is dit meer geskik om as 'n vulsel tussen koeklae te smeer.
Candy Melts -lekkergoed is ideaal vir smelt, druip, dompel en dompel, en kom in 'n wye verskeidenheid kleure en geure.
Of jy nou daarvan hou met neute, besprenkels of 'n beslag van kakao, truffels is 'n dekadente lekkerny vir sjokolade -liefhebbers, en 'n prettige manier om koeke, kolwyntjies en meer voor te sit.
Proe net soos bakery ganache.
In die eerste plek super eenvoudig. Ek het die kleiner resep gemaak en die hoeveelheid was perfek vir 'n paar Pasga -brownies. Tweedens, net fantasties. Ek wou 'n versiersel hê, en ek het 1/2c geklits. room en vou dit in die ganache en maak 'n baie eenvoudige mousse. Wonderlik. Sal ook lekker wees met tot 'n T koffie en of kaneel en of drank.
Ek hou van hoe dit uitgedraai het !! Ek het dit volgens die resep gemaak. behalwe. in plaas daarvan om in 'n bak te gooi, gooi ek dit in 'n deursigtige espressoglas van 3 oz en vul slegs die onderste kwart/derde van die glase. Verkoel soos aangedui. Toe vou ek 'n gelyke hoeveelheid stywe, baie koue slagroom by die res in. Nadat albei gestol het, het ek my make-shift mousse bo-op die ganache in die helder glase geskep. Om voor te sit, sit ek 'n gietbare sweep bo-op en versier. Pragtige lae in 'n helder glas. Ek het half-soet, half onversoete bakkersjokolade gebruik. Dit was perfek vir die basis, maar om die mousse te versoet, moes ek die sweep versoet. Een resep (en slegs 'n paar skottelgoed om skoon te maak) vir 'n baie dekadente, pragtige nagereg!
Dit is baie, baie goed, maar maak WAY, WAY meer as genoeg vir een 2-laag koek. Oorweeg hoogstens 1/4 van die resep. Giet dit (nog steeds vloeibaar, begin skaars verdik) oor 'n afgekoelde koek, so dit verg regtig min. Ek het 'n sacher torte daarmee gemaak: twee lae donker sjokoladekoek - afgekoelde frambooskonfyt vir vulsel, ys met 'n dun lagie sjokoladebotterroom, en gooi dan die ganache oor en laat dit hard word. Restaurant kwaliteit!
Nadat dit 'n bietjie afgekoel het, het ek dit in die staander gemeng ('n bietjie Amaretto bygevoeg) en die espresso -brownies gemaal. Sjokolade en sjokolade en koffie --- dit word nie beter nie!
Hoe om Amerikaanse botterroom te verdik
Amerikaanse botterroom is 'n baie standaard ryp wat baie mense op koeke en kolwyntjies gebruik en liefhet. Dit word gemaak deur botter en gepoeierde suiker saam te room, 'n klein hoeveelheid melk en geursels by te voeg.
Amerikaanse botterroom is vanweë sy smaak 'n gunsteling, maar dit is ook 'n uitstekende opsie, aangesien die meeste resepte baie vergewensgesind is.
As u 'n Amerikaanse botterroom maak en iets baie sag kry, is daar 'n paar maniere om dit te verdik. Eerstens moet u bepaal waarom u botterroom sag is, en dan een van die onderstaande oplossings gebruik om dit te verdik!
Te warm- Amerikaanse botterroom bestaan ​​hoofsaaklik uit botter, dus as dit te warm of warm is, sal dit baie sag wees, aangesien die botter smelt. As u botterskorsie te warm word, sal dit eintlik heeltemal smelt, wat onmoontlik sou wees om kolwyntjies te vries!
As jy dink dat jou Amerikaanse botterroom te warm is, plaas die bak ryp vir ongeveer 30 minute in die yskas. Plaas die versiersel terug op die menger of klits dit weer met 'n staafmenger tot glad.
Maak seker dat die gekombineerde ryp nie weer te warm word nie, anders moet u hierdie stap herhaal. Dit is ook goed om daarop te let dat botterroom en baie ryp om hierdie rede moeilik kan wees om in 'n warmer klimaat te gebruik!
Te veel melk- As jy voel dat jou Amerikaanse botterroom te sag is omdat die resep te veel melk bevat (of jy het per ongeluk 'n bietjie te veel bygevoeg), probeer meer poeiersuiker by.
Suiker in poeier help om 'n deel van die vloeistof in die botterroom op te neem, maar u wil nie te veel byvoeg nie, want u versiersel sal te soet wees. Voeg 'n bietjie op 'n slag by totdat jou versiersel die konsekwentheid is wat jy wil hê. Probeer dit 'n paar keer om seker te maak dat dit nie te sakkarien word nie!
Te vloeibaar in die algemeen- Soms is u dalk nie heeltemal seker hoekom u Amerikaanse botterroom so sag is nie. As dit die geval is, begin met 'n bietjie ekstra poeiersuiker om die ryp te verdik.
As dit te soet begin raak, voeg ongeveer 1 teelepel mielieblom by, wat ook 'n verdikking vir die ryp kan wees. Probeer om nie meer as 'n eetlepel mielieblom by die Amerikaanse botterroom te voeg nie, of dit kan te styselagtig begin smaak.
As alles anders misluk, probeer nog 'n bietjie botter by kamertemperatuur voeg by u sagte Amerikaanse botterroom. Sagte botter kan die ryp help om bymekaar te kom en al die bestanddele te kombineer in die perfekte tekstuur wat u soek.
U kan wegkom deur 'n ordentlike hoeveelheid ekstra botter by u botterroomresep te voeg, aangesien dit nie die smaak veel sal verander nie. Die belangrikste bestanddeel van botterroom is immers botter!
Deel 3: Beweeg die ryp koek
Hier is hoe ek koeke netjies skuif as ek ekstra versigtig moet wees met twee palet- of kombuismesse. Die voorbeeld hieronder in die stapfoto's en in die video is 'n Mirror Glaze Cake:
Paletmesse of kombuismesse – Gebruik óf 2 lang paletmesse óf 2 kombuismesse (of een van elk, soos ek!). Skuif hulle ongeveer 1/4 van die pad onder die koek, een van links en een van regs
Lig op Terselfdertyd word die koek op die rak/skottel geplaas
Druk af met 'n derde mes en#8211 Sodra die koek op die rak/skottel is, laat die skuifmesse onder die koek staan. Kry nou 'n bottermes of 'n klein paletmes om elkeen van die skuifmesse netjies uit te skuif sonder om die ganache/ryp/spieëlglasuur onnet te maak en
Voila! Netjiese rande! (Dit is net 'n smeer op die koekbord wat u op die stapfoto's hierbo sien.)
En daar het jy dit. Nou het u 'n pragtige koek met gladde ryp of sjokoladeganache, gereed om te versier soos u wil!
Oh – en ek kan nie afmeld sonder om 'n voorsmakie van die Mirror Glaze in aksie te gee nie ...
Dit lyk vreemd om 'n berig te skryf sonder om 'n resep in te voeg, maar dit lyk nie asof dit veel waarde het om die bogenoemde stappe in 'n resepkaart op te skryf nie.
Miskien is ek verkeerd. As u wil hê dat ek die stappe in 'n resepkaart moet verkort, miskien selfs met die foto's, stuur 'n boodskap hieronder en ek sal dit doen! – Nagi x