Vinnige en maklike rys en boontjies - Tradisionele resepte - 2021
Hierdie ryk gereg is in 'n japtrap gereed. Geïnspireer deur Kubaanse rys en bone.MEER +MINDER-
snye rou spek, gekap
medium rooi soetrissie, fyngekap
kalk, in vier wiggies gesny
Verhit 'n groot pan op matige hitte op die stoof. Sodra dit goed en warm is, voeg die spek by en kook, roer af en toe tot ligbruin. Haal die spek van die koekepan uit op 'n bord met 'n gaatjieslepel.
Voeg die rooi soetrissie en knoffel in die pan en roer goed deur. Kook, roer af en toe totdat dit begin sag word (3-5 minute). Voeg die tamaties, rissiepoeier, komyn, sout en peper by en roer weer goed. Kook vir 3-5 minute totdat die tamaties begin afbreek.
Roer die klein rooibone by. Bedek die pan en kook vir 10 minute.
Roer die rys by tot goed gekombineer. Proe, en pas geurmiddels aan na wense.
Sit dit dadelik voor met kalkwiggies om oor te pers.
Rys en boontjies is een van die ikoniese geregte wat duisend maniere maak deur verskillende families, verskillende kulture, verskillende streke. En daar is soveel groot variasies daar buite.
My weergawe is vinnig, smaakvol en absoluut heerlik. Geïnspireer deur 'n klassieke gereg, is dit gevul met tamaties, soetrissies en rooi bone en het 'n lekker rokerigheid.
Maar eers wil ek hê dat u moet weet dat ek geen aansprake maak op die egtheid van hierdie rys en bone nie. Dit is geïnspireer deur Kubaanse rys en bone, maar ek het groot vryhede daarmee geneem. Moet dus nie verwag dat dit net soos daardie fantastiese bak sou wees wat u op die uber-outentieke Kubaanse plek gehad het nie. Verwag tog dat dit op sy eie regtig ongelooflik lekker sal wees.
My vinnige en maklike rys en boontjies begin soos soveel ander goeie dinge: met spek.
Vier skywe, gekap (ja, terwyl dit rou is). Die maklikste manier om dit te doen, is om die hele pond te vries en 4 stukke wat dik is, teen die snye af te sny. Op die manier word dit maklik gekap en jy het die pond in die vrieskas om pieces-duim dik stukke af te sny wanneer jy 'n sny vir 'n resep benodig.
Sodra die vet gelewer is, verwyder u die spek en voeg die rooi soetrissie en knoffel by. As ek nou wil hê dat dit meer outentiek moet wees, sal ek ook 'n ui byvoeg, maar my man haat uie soos u nie sou glo nie, dus laat ek dit weg - en die resep is wonderlik daarsonder. Voeg egter gerus 1 klein gekapte een by as u so geneig is.
Sodra alles begin sag word, voeg jy die tamaties en geurmiddels by en laat dit 'n bietjie kook om die tamaties af te breek. Uiteindelik gaan die bone in en bedek dit. Laat dit 10 minute kook, roer die rys by en geur weer soos nodig.
Dis dit. Dit is gereed om met 'n kalkwig te gaan. Ek bedien dit met hoenderborsies, en 'n slaai. My man voeg ook graag 'n paar tortilla chips by die mengsel, maar dit hang van jou af.