Wortelkoek (aangepaste botterkoekmetode) | Food24
Wortelkoek (aangepaste botterkoekmetode)
(4 t) bakpoeier
(2 t) fyn kaneel
(1 t) fyn gemengde speserye
(½ k) sagte botter
(½ k) olie
(2 e) water
(1 t) vanieljegeursel en/of
(½ t) gerasperde geel
(1 k) okkerneute of pekanneute, gekap
(2 k) gerasperde wortels
roomkaas gemeng met
(2 k) versiersuiker
okkerneute of pekanneute
1. Voorverhit die oond tot 180 ºC (350 ºF). Smeer ’n groot ringpan of twee middelslag-koekpanne en voer dit met
2. Sif eerste vyf bestanddele saam.
3. Klits botter, olie, strooisuiker en water saam tot lig en romerig.
4. Klits die eiers by die bottermengsel in. Voeg die geursel en/of skil by en meng goed.
5. Vou die droë bestanddele daarby in.
6. Roer neute en wortels liggies in.
7. Skep in voorbereide pan(ne) en bak 45 minute lank. Keer uit en laat afkoel.
8. Giet karamel-glansversiersel of roomkaasversiersel oor en versier met okkerneute of pekanneute.