Resep Gepekelde, knapperige en heerlike komkommers - Ander - 2022
Ek weet daar is baie resepte om komkommers te bewaar ... en dit is almal heerlik. Ek durf 'n resep vir jou skryf wat ek en my gesin baie liefhet ...
Ek sit komkommers in 800 g -flesse (720), en die resep verwys na hierdie maat.
So vir 'n 800 gr pot .. ons benodig;
Ons berei die volgende voor:
4 blare seldery
2-3 gedroogde dille drade,
1 deel asyn van 9 grade
3 dele water
en natuurlik KOMMERS ......................
RESEP VOORBEREIDING Gepekelde, knapperige en heerlike komkommers:
Komkommers was goed, klein of medium.
Gekapte en gesnyde uie, wortels, mosterdsaadjies, peper, lourierblare, dille word in die pot gesny en in skywe gesny en dan komkommers vertikaal of horisontaal geplaas. Herhaal die operasie by 1/2 van die pot met die speserye hierbo genoem.
Aan die einde sit ons die mengsel in: 1 eetlepel suiker 1 eetlepel gerasperde sout 1 deel asyn van 9 gr en 3 dele water. Bind of sit die deksel op en sit dit in die bain-marin, hou dit vir 15 minute vanaf die oomblik dat dit begin kook. Laat afkoel tot die volgende dag en .... direk in die spens ...
Gepekelde komkommerresepte in asyn
Hier is die bestanddele wat u benodig vir diegene wat piekels in asyn verkies: piekels, geel uie, knoffelhuisies, morvoc, peperkorrels, mosterdsaad, dille, 'n teelepel sout, 'n teelepel suiker, 100 ml asyn en water.
Was die komkommers, sit dit in flesse met gekapte uie, gesnyde wortels en knoffelhuisies. Voeg in elke pot 'n teelepel piekelsout, 'n teelepel suiker, peperkorrels, mosterdsaad en dillepitte by.
Giet 100 ml asyn en water oor die bestanddele in die pot. Sit die deksels so goed moontlik op en kook die flesse 20 minute lank in 'n bain marie. Laat die flesse na 20 minute in water totdat dit heeltemal afkoel en bêre dan.
Komkommers moet klein en sonder gate wees.
1. Maak 'n pekelwater en dompel in komkommer34 van komkommerwater met die helfte van die hoeveelheid sout en laat dit so vir 24 uur.
2. Laat die komkommers na hierdie proses goed droog word.
3. Wissel in 'n klein bakkie lae komkommer af met lae sout. U laat hulle so vir 24 tot 48 uur so.
4. Was dit dan goed en laat dit droog word.
5. Om bros te bly, word dit 2 minute lank in kookwater in die res van die water en met 'n lepel sout gewas.
6. Sit dit in glasflesse, met nuwe deksels, om die komkommers te beskerm, en asyn (preserveermiddel) word daaroor gegooi.
So, jy het 'n paar piekels heerlik, altyd te lekker.
Hoe om suur, hard en knapperige piekels voor te berei
Herfs is die seisoen waarin piekels geplaas word, waarin blikkieskos vir die winter voorberei word. Dit is goed om groente uit herfsgewasse te gebruik, nie somers nie, want somergroente hou baie goed in die winter. Piekels word ook nie op warm dae gesit nie, maar op koeler dae, in die herfs.
Waarskynlik die sterre van winterpiekels piekels en donuts in asyn. Maar hoeveel keer het dit met u gebeur dat die piekels nie so skerp lyk as wat u wil nie en nie baie lank hou nie?
Die resep wat ons in hierdie artikel sal aanbied, waarborg u 'n paar heerlike piekels, wat van September-Oktober tot April-Mei sterk en knapperig bly. Die resep is nie ingewikkeld nie; ons moet net 'n detail oorweeg wat 'n verskil kan maak.
Bestanddele wat nodig is om piekels voor te berei
2 kg klein of medium komkommers
2-3 droë dille drade (met stingels en al)
1. Was die komkommers goed in koue water en laat dreineer. Die potte moet ook goed gewas word. U kan 'n groot pot van 3 liter of kleiner potte gebruik, afhangende van hoe u dink dat u dit vinniger verbruik.
2. Op die bodem van die flesse word 'n dille geplaas, met stingels, 'n takkie tiemie en twee repies peperwortel. Die komkommers staan ​​dan eers op.
3. Oor die eerste ry komkommers sit nog 2-3 repies peperwortel, 'n warm peper en 'n paar stukkies knoffel. Plaas dan nog 'n ry komkommers volgens dieselfde stappe. Opsioneel kan jy wortelskywe bo -op sit.
4. Sit in die laaste ry komkommers nog 'n paar repies mierikswortel, dille en tiemie en plaas die komkommers in die pot.
Pekelwaterresep vir piekels
1. Voeg 1 eetlepel sout een keer by 1 liter water, wat ongeveer 5 minute lank gekook word. Laat die pekel ongeveer 10 minute rus nadat u die hitte afgeskakel het.
2. Giet die pekelwater warm oor die komkommers, wees versigtig om nie die flesse te breek nie. Die pekel sal nie in potte pas nie, hou meer daarvan, want u moet dit die volgende dag vul.
3. Die flesse word oornag laat staan, bedek met 'n piering. Gedurende hierdie tyd sal die komkommers begin gis en skuim. Dit word nie weggegooi nie, maar in 'n pot gelaat.
4. Vul die volgende dag met pekelwater tot naby die rand van die pot. Nou kom in die vergelyking die sleutelelement, die een wat komkommers hard en bros hou, naamlik asyn.
5. Sit 'n paar in elke pot 'n eetlepel piekelasyn. Die asyn wat in hierdie laaste stap bygevoeg word, verseker 'n paar lang harde en knapperige komkommers.
Gepekelde komkommers vinnig (binne 24 uur)
Vandag het ons nie lang en ingewikkelde resepte nie, maar ons gaan voort met die reeks winter. Ek hou van winterpiekels en piekels en zacusca en konfyt en magiun. Maar van al die piekels is die gunstelinge komkommers, ingelegde donuts en ingelegde blomkool met gogonele. Die resep van vandag is bedoel vir huisvroue wat nie veel tyd het om piekels in te sit nie, vir diegene wat nuut is om te kook en moontlik bang is vir piekels en veral vir die gulsiges wat nie daarvan hou om 13-14 om die potte te sit wat 2-3 wag weke om te sterf. Hierdie komkommers sterf oornag! U moet dit net in die yskas hou, en dit lyk baie goed! Ek weet nie of hulle baie goed is gedurende die winter nie, ons sal sien, maar dit is seker dat hulle ongeveer 2 maande in die yskas bly sonder probleme, net goed genoeg om die klassieke ingelegde komkommers tyd in pekelwater te gee, om hul flesse in potte te maak!
Bestanddele vir 6 flesse van 400g:
1 kg gesnyde komkommers
2 rooi uie, groot, gekapte vis (ek gebruik water uie, my gunsteling)
½ teelepel borrie, vir kleur
Ons sit die komkommers en uie in flesse, gooi dit goed. Kook asyn, suiker, sout, mosterd en borrie. Dit hoef nie veel te kook nie, dit kook totdat die suiker gesmelt is.
Giet die asyn oor die komkommers, sorg dat daar geen lugborrels kom nie. Asyn moet komkommers baie goed bedek. Ons maak die potte toe, laat dit afkoel tot kamertemperatuur en sit dit 1-2 dae in die yskas.
Na 'n dag in die yskas, maak ek 'n pot oop en word dit nie net ingelê nie, maar dit is ook heerlik! Ek het dit gister (Saterdag) aangetrek en vandag kon ek nie anders as om dit uit nuuskierigheid te probeer om te sien of dit so vinnig pluk nie, maar ook omdat dit 'n baie mooi son was vanoggend en ek dit in 'n natuurlike toestand wou plaas. lig. Ek hoop dat u daarvan hou; dit is veral in die smaak van diegene wat soet piekels verkies, nie dié van pekelwater nie.
Wat sou die herfs wees sonder om die rakke in die spens te voltooi met al die lekkernye wat bedoel is vir verbruik in die koue seisoen? Zacusca, konfyt, kompote en veral piekels, mag niemand misloop nie! Daarom gaan ons vandag met piekels handel, meer presies die knapperige en heerlike komkommers vir die smaak van diegene wat pekel verkies in plaas van asyn (om gesondheid of bloot persoonlike redes).
Vir hierdie tipe piekels, ons benodig :
2 kg tuinkomkommers,
2-3 snye seldery en 'n paar blare,
droë dille (ek noem dit beldii, wat die hele stam beteken),
'n paar peperkorrels en 1 lg-ita mosterdsaad,
pekelwater (1 l piekelsout tot 1 l water en hoef nie gekook te word nie),
Ons begin met die was van die komkommers en die voorbereiding van die ander bestanddele, dit wil sê, ons maak die knoffel, die wortel en die seldery skoon, ons was dit, sny dit in skywe en was die selderyblare.
Die eerste keer sit ons 2-3 takkies dille, 2 selderystingels, 2 peperwortelwortels, 2-3 knoffelhuisies en 2 snye wortel en seldery in, dan 1-2 rye komkommers (genoeg om te bereik 'n halwe pot), weer wortel, seldery en knoffel en weer 1-2 rye komkommers, eindig met selderystingels, dillebande en peperwortelwortel.
Berei die pekelwater voor deur die sout met water te meng, gooi dit oor die komkommers, voeg dan die peper en mosterd by en maak die pot styf toe en laat dit koel en donker in die spens bly.
Bulgaarse piekels, 'n eenvoudige en vinnige resep. Hulle is absoluut heerlik
Die verbruik van Bulgaarse komkommers help om die immuunstelsel en spysvertering te versterk. Daarbenewens is daar 'n gerug dat dit u ook help om gewig te verloor. As jy van suurkomkommers hou, moet jy die onderstaande resep probeer, bekend onder huisvroue.
- Grof sout nooit
- Seldery blare
Die eerste stap is om die potte skoon te maak en te steriliseer. Om dit te steriliseer, plaas dit (met die gesig na onder) in 'n skinkbord en plaas dit in die oond. Draai die oond tot maksimum temperatuur en laat dit ongeveer 30 minute staan ​​totdat die water daaruit verdamp. Die deksels word ook baie goed gewas.
In elke fles word gedroogde dille, knoffel en peperwortelskywe geplaas, twee lourierblare, 'n eetlepel peperkorrels, 'n paar peperbessies en wortelskywe. U gaan die komkommers in 'n vertikale posisie plaas. Onder hulle kan jy ander wortelskywe stamp.
Plaas 'n eetlepel suiker, 'n eetlepel sout en asyn bo -op die komkommers aan die onderkant van die flesse. Sit selderyblare bo -op en bo -op met water. U kan die deksel toemaak.
Berei die panne voor om by die flesse te pas. Plaas laphanddoeke op die basis, waaroor die flesse gerangskik word. Vul die pan met water tot die vlak van die deksels.
Sit die pot op lae hitte en laat dit kook vir 'n uur nadat die water kook. Laat die komkommers afkoel voordat u hulle uit die kamer verwyder.
Koue bewaarde komkommers
Koue-gekonserveerde komkommers is baie makliker om vir die winter aan te trek en is knapperiger as dié wat ons bewaar deur middel van verbrandingsmetode. Ek beveel aan dat u na ander resepte in die afdeling kyk Ingemaakte en Pickles .
Koue bewaarde komkommerbestanddeel:
Takkies dille en gedroogde tiemie,
warm soetrissie (opsioneel),
6 koppies koue water (300 ml koppie),
2 honde asyn,
20 eetlepels suiker,
6 eetlepels grootmaat sout (grof, sonder jodium),
1 eetlepel salisielsuur of preserveermiddel poeier (die gegewe hoeveelhede bereik 4-5 potte van 800 ml)
Voorbereiding van koue bewaarde komkommers:
Ons was die komkommers, maak die peperwortel skoon en sny dit met stokkies. Spoel die dille en gedroogde tiemie in koue water. Besprinkel die bodem van die flesse met dille en tiemie en plaas dan die gewaste komkommers mooi. Ons sit mosterdsaad, peperkorrels oor die komkommers wat reeds in flesse geplaas is en onder hulle sit ons 3 mierikswortelstokkies en wie wil hê dat die ingelegde komkommers pittiger moet wees, kan by 1 pot en 'n warm peper voeg.
As die komkommers in potte geplaas word, begin ons met die voorbereiding van die pekeloplossing. Plaas die 6 koppies koue water en 2 koppies asyn, 20 eetlepels suiker, 6 eetlepels grootmaat sout en 1 eetlepel salisielsuur (of preserveermiddel) in 'n bak. Roer tot sout, suiker en salisiels oplos en gooi dan die komkommers in flesse. Ons maak die potte vas en plaas dit mooi in die spens. Ons sal agterkom dat die komkommers binne 2 uur van kleur begin verander. In ongeveer 2 weke is hulle reeds perfek gepek om geëet te word.
Hierdie hoeveelheid bereide oplossing bereik ongeveer 4-5 potte van 800 ml. Afhangende van die aantal flesse, is daar soveel voorbereide oplossingsgedeeltes. As u van suurkomkommers hou, gebruik: 5 koppies water, 3 koppies asyn, die res van die bestanddele bly onveranderd.
PS. Vir 67 800 ml -flesse het ek 48 koppies water, 16 koppies asyn, 160 eetlepels suiker, 48 eetlepels sout en 8 eetlepels salisielsuur (preserveermiddel) gebruik.
Vir hierdie ingelegde komkommerresep moes ek die outeur verander, want dit is nie my veld van piekels en verfynde, suur kersie nie, waarna my man sorg.
Hulle is almal so goed, dit sal jammer wees om in te gryp om die werk te verwoes :))
Dit het nie 'n vaste resep met gewigte en afmetings nie, maar u sal die hoeveelhede in die prentjie en beskrywing maklik besef. Ek gee jou net die bestanddele wat jy nodig het.
Oor die algemeen word hierdie piekels in groot flesse berei, moet hulle glad nie warm hou nie en dit nie verpletter nie.
groen komkommers, so vars as moontlik
pietersielie of pastinaak skywe
knoffel 2-3 naeltjies in 'n pot
'n sny beet
asyn - 'n eetlepel of twee per liter
Hoe om piekels voor te berei
Elke piekelresep word aangepas en voorberei volgens die voorkeur en vorige ervarings van die sjef.
Hierdie resep is nie vasgemaak nie, heilig, vriendelik & # 8211 & # 8220, dit is die enigste manier om dit te doen! & # 8221. Berei dit slegs voor as u van ons idee en resultaat hou.
Berei eers groot potte voor, wat u goed was, spoel en steriliseer dan in die oond.
Berei die bestanddele byderhand voor en # 8211 snye pietersielie of pastinaak goed gewas, selderyblare, gedroogde dille, water, seesout, piekels, 2-3 knoffelhuisies in elke pot, warm peper gesny, sny beet, peperwortel in repies en asyn gesny.
Plaas eers 'n paar selderyblare en gedroogde dille in 'n pot, dan komkommers, afgewissel met die res van die bestanddele. Eindig met seldery en dille.
Berei die pekelwater in 'n groot bak. Verdun 'n eetlepel en 'n half sout vir elke liter voorbereide water. Roer tot gesmelt en giet oor die komkommers. Moenie iets gooi wat op die bodem van die pot lê nie. Voeg 2-3 eetlepels asyn / per liter water by elke pot. Ek dink twee is genoeg.
Sonder vooraf kookwater, sonder sterilisasie of bain-marine daarna! Ons gebruik fonteinwater.
Kram die flesse vas en bêre dit in die kelder of op 'n koel plek totdat die komkommers bros en lekker is, soos Caesar doen.
Hoe sit ons gesnyde piekels in 'n pot piekelresep & # 8211 ingelegde slaai?
Hoe sny jy komkommers en wortels vir piekels?
Ek het die komkommers gewas, die wortels skoongemaak en gewas.
Ek sny die komkommers en wortels met 'n golwende mes in skywe. Ek weet nie hoekom nie, maar ons doen dit steeds. U kan dit ook met 'n klassieke mes sny. Ek het ook die warm peper, tiemie, gedroogde dille voorberei en die knoffel en peperwortel skoongemaak. Ek sit maks. 2 repies mierikswortel en 1 warm peper per fles. Ek sit ongeveer 3 knoffelhuisies in twee.
Ek het die komkommers en wortels in die pot gestop, dan het ek plek gemaak vir peperwortel en paprika.
Ek het 3 knoffelhuisies in die pot gesny.
Die potte en deksels wat ek gebruik, word duidelik gewas en goed gespoel met skoonmaakmiddel (al is dit nuut). Vir piekels steriliseer ek nie die flesse nie, omdat die bakterieë hul natuurlike fermentasie help.