Rabarber-appelbrood - Ongewone resepte - 2021
'N Lekker, soet vinnige brood gevul met tert rabarber en krakerige appels. Perfek saam met roomys vir 'n somer-nagereg! MEER +MINDER-
koppie onversoete appelmoes
koppie gekapte rabarber (vars of bevrore)
koppie geskilde en gekapte appels (ongeveer 1 medium appel)
eetlepel suiker gemeng met 1 teelepel kaneel vir bolaag (opsioneel)
Klits meel, koeksoda, sout, kaneel en neutmuskaat in 'n medium bak saam. Tersyde gestel.
Meng die eiers op 'n medium spoed in die bak van 'n staandmenger met 'n paddle-aanhegsel tot ongeveer 30 sekondes goed geklop. Voeg olie, appelmoes en vanielje by en meng op medium spoed tot gekombineer. Voeg suikers by en klits tot glad.
Voeg die meelmengsel in twee toevoegings by, en meng op lae spoed tussen elke toevoeging. Vou rabarber en appel saggies in en giet dit in 'n liggesmeerde 8 x 4 duim broodpan. Opsioneel: Boonste beslag met kaneel / suikerbolaag.
Bak vir ongeveer 50-55 minute, of totdat 'n tandestokkie wat in die middel ingesteek is, skoon uitkom. Laat 10 minute in broodpan afkoel voordat u dit verwyder en heeltemal afkoel op 'n draadrak.
Het iemand 'potluck' gesê? Of dit nou by die werk is (waar ek die inwonende plukbeplanner geword het), by die kerk of onder vriende, dit wil voorkom asof almal 'n partytjie wil hou rondom kos. Maar wat 'n potjie beter maak as enige byeenkoms, is dat u 'n bietjie van almal se kulinêre kreatiwiteit kan proe. Bonus: niemand sit vas om al die kos te maak nie. Laat ek jou vertel, dit is fantastiese nuus vir 'n gasheer / gasvrou. As daar 'n lys is van wat almal moet saambring, probeer ek byna altyd om die DD-aangewese nageregter te wees (OK, ek dink dit is DDB, maar rol saam met my hier). En indien nie, probeer ek brood bring. En dit is nog beter as ek die twee kan kombineer, soos met hierdie Rabarber-appelvleisbrood, aangepas uit Two Peas and Their Pod. Op baie plekke is vars rabarber steeds volop, en jy kan enige tyd van die jaar smaaklike appels in kruidenierswinkels vind. . Die kombinasie van geure is so perfek: Soet en tert, met helder stukke rabarber en appel gevou in soet kaneel en neutmuskaat. Dit is 'n bietjie somer, 'n bietjie herfs en alles lekker. Dit is ook die perfekte ding om 'n potjie te maak, veral as die tyd min is, maar jy wil nie 'daardie ou' of 'n meisie wees wat die aartappelslaai gebring het nie. Ek het hierdie brood gemaak met sowel as sonder die kaneelsuiker-bolaag, en dit is in elk geval lekker (alhoewel dit meer nagereg is met die knapperige laag bo-op). Dit is ook lekker met 'n poppie vanieljeboonroomys of tuisgemaakte slagroom. En dit is selfs beter as dit in die geselskap van u mede-potgooi gedeel word. Maak seker dat u ruimte laat om te probeer wat almal na die tafel gebring het!