JY LEES NOU Roosterkoekburger
20-30 min. Rus: 30 min. Bereiding
30-45 min. Gaarmaak
ekstra meel om bo-oor te stuif
5 ml (1 t) elk knoffel en gemmer, fyn­gekap
300 ml natuurlike ­jogurt of karringmelk
3 hoenderborsfilette, gehalveer en met jou handpalm ­platter geklap
375 ml (1½ k) growwe witbroodkrummels om in te rol
sap en gerasperde skil van 1 suur­lemoen
10 ml (2 t) matige ­geroosterde kerriepoeier of -pasta
¼ wit kopkool, ­fyngekap
½ rooi-ui, in ringe ­gesny
1 wortel, geskraap en gerasper
1 piesang, in skyfies gesny (opsioneel)
50 g grondbone
20-30 min. Rus: 30 min.
Roosterkoek: Meng al die bestanddele en vorm 6 roosterkoeke. Stuif met meel en rooster oor matige kole tot gaar en uitgerys en tot dit hol klink wanneer jy daarop klop.
Hoender: Meng die knoffel, gemmer, paprika en jogurt of karringmelk. Geur die hoenderbors­filette met sout en peper en doop in die jogurtmengsel. Rol in die broodkrummels en laat die hoender 30 min. rus.
Verhit ’n bietjie olie in ’n pan en braai die hoenderstukke tot goudbruin aan albei kante en gaar binne, sowat 12-15 min. (Bedek die pan vir die laaste 5 min. sodat dit kan gaar stoombraai.) Dit kan in ’n pan oor die kole of op die stoof gedoen word.
Koolslaai: Meng die jogurt, suurlemoen en kerrie. Voeg die groente, piesang (indien gebruik), ­sultanas en grondbone by en meng deur.
Afronding: Plaas ’n hoenderfilet op die onderkant van die roosterkoek. Skep mayonnaise bo-oor en skep van die koolslaai bo-op. Garneer met slaaiblare, indien verkies. Bedek met die ­bokant van die ­roosterkoek.
Sit voor saam met ­gebakte aartappels en uie.
Meer oor: hoender| burger