Ciulama sampioen resep met hoender - Nuwe resepte
Was en sny die hoenderborsies in geskikte stukke, sout, braai in 'n bietjie olie, verwyder dan en laat dit in 'n bedekte bak. Sny die ui fyn en verhard, as dit glasagtig word, voeg die sampioene by (gewas, skoongemaak en in skywe gesny). Die sampioene kook in hul eie sap, as dit afneem, kan u nog 'n bietjie water byvoeg. Voeg die geharde hoenderborsie oor die sampioene.
Meng intussen in 'n bak, suurroom met meel "in die reën", sout en peper. Hierdie mengsel word oor sampioene en vleis gegooi. Laat dit nog 10-15 minute kook. voeg dan die fyngekapte knoffel en pietersielie (of dille) by
Sampioen ciulama, met hoenderborsies
Bestanddele: 8-10 stukke hoenderborsies, 2 kg sampioene, 1 rooi ui, 2-3 eetlepels meel, 2-3 eetlepels ekstra olyfolie, 3-4 knoffelhuisies, sout, gemaalde vars peper, gedroogde dragon , gedroogde kruisement.
Moeilikheid: laag | Tyd: 1 uur 30 min
As die somer verby is, dink ek dat die hoendersampioene begin. Ek sê dit omdat ek dink aan hoenders wat in die tuin grootgemaak word en nou begin hulle dit sny. Andersins kan ons hoender met suurroom, ciulamale en ostropel maak as ons lus het.
Ek het sopas 'n hoender wat in die tuin grootgemaak is, ontvang en ek moes dit 'n bietjie deur die room gee. En om dit nog lekkerder te maak, het ek 'n paar sampioene en 'n bietjie groente bygevoeg.
Almal gee 'n gewaarborgde resultaat, dit wil sê 'n heerlike hoender -ciulama met sampioene. Hierdie kos is geliefd onder oud en jonk.
500 g suurroom (meer as 30% vet)
2 eetlepels olie (botter)
Die hoender word in porsies gesny en goed gewas. Dit is verkieslik om 'n hoender uit 'n veilige bron te hê. Diegene wat in die tuin grootgemaak word, smaak baie beter, maar dié in die winkels gaan ook.
Bedek die porsiehoender met water, voeg die lourierblaar by en sit op lae hitte. As dit begin kook, versamel die gevormde skuim altyd. Roer af en toe. Die water moet met die helfte verminder word. Daarna word die hoender gekook en die res van die sap is 'n gekonsentreerde hoendersop.
Die groente word skoongemaak, gewas en gekap. Die sampioene word in twee of vier stukke gesny, afhangende van die grootte. Ek het champignonsampioene gebruik, maar daar is ander soorte (sampioene, geel, duiwe, ens.).
Gooi die olie of botter in 'n pan. As dit opgewarm is, voeg die ui by, dan die sampioene, die tamaties en die knoffel. Nadat hulle 'n paar minute gekook het, voeg die meel by en meng. Voeg aan die einde die room by en meng al die bestanddele.
Hierdie samestelling wat in 'n pan berei word, word oor die gekookte hoender gegooi en liggies gemeng sodat daar geen klonte is nie. Laat die hoenderaftreksel met sampioene 'n paar keer kook.
Intussen maak ons ​​'n polenta en geniet ons smaakknoppies met 'n perfekte smaak. As jy nie van die groente -weergawe hou nie, kan jy 'n hoender met suurroom en sampioene maak volgens die Savori Urban meisies se resep of 'n hoender met gebakte salie.
Hoender ciulama met sampioene en polenta
Chicken ciulamaua met sampioene is 'n klassieke, rustieke gereg wat saam met polenta bedien word. Aangesien dit 'n resep uit 1938 is, kan ons ons voorstel dat die toets van die tyd verby is, hoewel dit vandag nog baie gereeld gekook word. Met die groente uit die hoendersop het ons 'n paar lekker groente -gehaktballetjies voorberei: klik vir die resep
Sit gekapte pietersielie bo -op, wanneer dit bedien word.
Net soos hoenderborsies van beesvleisnier gemaak word. As die hoender platt en heel is, word die vleis gekook as jy die vleuel tussen twee vingers druk en dit sag voel. In plaas van botter, kan jy varkvet sit, maar die botter is fyner. Onlangse mediese studies het gekook met botter of varkvet heroorweeg sonder om dit te verbrand. Dit lyk asof ons die wiel weer uitvind.
Die sous het die konsekwentheid van 'n geskikte dik room, wat uit die lepel vloei.
1/2 hoender of 3 hoenderbene
1/2 bos gekapte pietersielie
BEREIDING Chicken ciulama met sampioene en polenta
1. Kook die gewaste hoenderstukke in 'n pot koue water met 1/2 teelepel sout. Sit die geskilde en gewaste wortel, seldery en pietersielie in die pot en dan 'n ui wat vinniger kook. Hulle word heel gemaak. Ek skuim die sap op met 'n spatel met gate. Ek het uiteindelik die sop verminder tot ongeveer 2 en 'n half koppies. As die sop by die meel gevoeg word, hou dit net warm, anders sal dit klonte vorm.
2. Ek sny 'n ui in blokkies en in blokkies gesny. Hierdie tweede ui is nie verpligtend nie, maar ek stel dit. Nog 'n ui in die sop gekook. Ek het dit vir 7-8 minute in 'n pan verhard.
3. Nadat die sop afgekoel het en net warm is, sit ek die gesmelte botter in 'n groot pan met hoë rande (of 'n pan met 'n dik bodem waarin die ciulama uiteindelik sal kook). Ek het meel besprinkel en bietjie gerooster. Ek het die sop bietjie vir bietjie bygevoeg. Eers word baie klonte gemaak, maar altyd geroer en as die sop geleidelik bygevoeg word, los dit op. As u nie geduld het nie, kan u die mengsel deur 'n sif spaghetti trek en van die klonte ontslae raak, maar nadat u dit meestal oopgemaak het, anders bind die sous nie van die ciulama nie. Ciulamaua lees dit soos u wil, dikker of meer vloeistof, en sit 3 eetlepels meel in verhouding tot die sop. As jy sop oor het, vries dit in 'n sak, plastiekbeker of braaipan, en dit sal nuttig wees as 'n basis vir ander kosse.
4. Voeg in die sous die sampioene en uie, hoenderstukke, geur met sout en besprinkel met vars gemaalde peper en prut nog 15 minute oor matige hitte.
Bedien met gekapte pietersielie bo -op en vergesel van polenta, resep hier: & # 8211 Haastig polenta - vinnige en maklike resep.
Ander hoendergeregte wat u moontlik sal geniet, is:
& # 8211 Hoender met tamatiesous, knoffel en polenta
& # 8211 Hoender met groenbone - eenvoudige resep
& # 8211 Hoenderlewer met lae tamatiesous
& # 8211 Olteniaanse volstruis met hoender en polenta
& # 8211 Gemarineerde hoender met tuisgemaakte jogurt en suurlemoen & # 8230 en nog baie meer (soek dit gerus op die blog!)
Hoender sampioen bestanddele:
1/2 groot hoender
groente vir sop: 1 groot ui, 1 wortel, 1 stuk seldery as 1 klein eier, 1 pietersielie wortel
1 klein slaai ui
500 gram vars sampioene
1 eetlepel meel (20 gram)
100 gram suurroom vir kook
1 eetlepel gerasperde mielieblom
setperke na smaak (ek het groen uie en pietersielie gebruik) en peper
Bereiding van hoender Ciulama met sampioene:
Ek het die resep gemaak van 'n halwe hoender, en nie van 'n hele hoender nie, want ek wou streng 4 porsies voorberei. As u 'n klein hoender het, gebruik die een, want dit sal 4 tot 6 porsies oplewer.
1. Die hoender word heeltemal ontbeen, sodat die vleis en vel in een stuk bly en die bene eenkant. Ek het die prosedure herhaaldelik in detail beskryf, hier het u 'n video (klik op die skakel en om die groter beelde te sien, klik op die prentjie). Sout en peper die ontbeende hoender en verkoel 1 uur en 'n half in die yskas.
2. Van die hoenderbene af (as u ander stukke hoender vir sop het, kan u dit ook byvoeg) en al die skoongemaakte en gewaste sopgroente berei 'n konsekwente sop voor, benodig u 1,5 liter twee sop die einde. Kook die sop oor lae hitte, voeg sout van die begin af by en skuim gereeld om nie te steur nie.
3. Sampioene moet deeglik skoongemaak word met 'n sagte kwas en kombuishanddoeke, om nie vuil te voorkom nie. Dit is nie raadsaam om die sampioene te was nie, want dit verander hul smaak en tekstuur en absorbeer baie water, daarom is dit belangrik om dit baie versigtig skoon te maak.
4. Verhit die olie in 'n pan en voeg die botter by. Nadat die botter gesmelt is, voeg die fyngekapte slaai en 1 knippie sout by. As die slaai deurskynend is, voeg die helfte van die sampioene by, in repies gesny (prent 1).
5. Nadat die sampioene sag geword het, strooi die meel oor, meng goed en voeg die melk geleidelik by terwyl jy aanhoudend roer totdat jy 'n dik sous kry (prent 2).
6. Kook die sous totdat dit goed val, dit moet dikker wees as 'n sous wat jy gewoonlik langs 'n maaltyd sou bedien (prent 3).
7. Verwyder die pan van die hitte en voeg die gerasperde Parmesaankaas by die warm sous (prent 4).
8. Pas die smaak van sout en peper by om groente na smaak by te voeg (ongeveer 1 eetlepel gekapte groen pietersielie).
9. Tot die sous afkoel, sif die sop, skil die aartappels en wortels en sny in geskikte stukke. Sit die aartappels, die wortelstukkies en die oorblywende sampioene in 'n kastrol en bedek met die sop. Die groente moet baie stadig in die sop gekook word, teen 'n temperatuur van nie meer as 70-80 grade nie, sodat u 'n wonderlike en sagte tekstuur kry, en geen stuk pap nie.
10. Plaas die sampioensous op die vleis, rol die vleis met die skil so styf as moontlik uit en bind goed vas met die kombuisdraad, en hou vas op die koppe.
11. Plaas die rol wat verkry is in 'n pan van die regte grootte en bedek met sop. As die sop nie genoeg is nie, vul dit met 'n bietjie water. Kook die rol in die sop, kook dit stadig, sonder om te kook, by 'n temperatuur van 60-70 grade, 2 uur en 'n halfuur totdat 'n tandestokkie baie maklik deur die vleis gesteek word. Dit is belangrik om dit nie te kook nie, beide vir die tekstuur, want dit sal baie sagter wees, en sodat die vulsel nie uit die rol kan kom nie.
12. As die groente sag is, haal dit uit die sop en hou warm. Kook die sop waarin die groente gekook is totdat dit tot 100-150 ml verminder is. Homogeniseer die vloeibare room om saam met die stysel te kook en voeg dit by die warm sop. Meng goed, laat die sous kook en kook 'n paar minute totdat dit mooi bind en konsekwent is, sonder om dik te word. Pas die smaak van die sous by sout en peper en hou warm.
13. As die vleis binnegedring het, haal dit uit die sop waarin dit gekook het en plaas dit op 'n bord om 'n bietjie af te koel. Sodra daaraan geraak kan word, verwyder al die spalke, sny die punte, maak die rol reguit en verdeel dit dan in 4 gelyke stukke. Giet die sous in die bord (verkieslik moet die bord warm wees), genoeg om die bodem te bedek, en plaas 'n stuk vleis in die middel.
Voeg die warm groente rondom die rol en strooi sous oor, versier dan na smaak en inspirasie met groente, dun wortelskyfies, ens.
Dit is die verhaal wat ek opgemaak het, oor die beskeie ciulama wat ek in nuwe klere gekook het, en dan het ek die vrymoedigheid gehad om dit aan u eerlikste wange voor te hou, soos 'n tak van koninklike been. Ek wens jou 'n goeie eetlus, want die smaak is regtig van my ma tuis, selfs al word die voorkoms herontdek. En as my ciulamaua nie na u smaak is nie, nooi ek u uit om die blogs te besoek van die kongres wat aan hierdie projek deelgeneem het; dit is onmoontlik om nie een van soveel ciulama te kook nie: u sal bly wees:
& # 8222Ciulama & # 8221 hoender met sampioene
Ek kon nooit ciulama eet nie, beide uit jammerte vir die duiwe en omdat dit nie na my smaak was nie, daardie gekookte meel nadat dit in olie gebraai is. Met verloop van tyd het ek daarin geslaag om 'n baie lekkerder en gesonder weergawe te maak.
500-700 gr hoenderborsie
200 gr sampioene
500 gr vetroom (25% -30%)
500 myl melk
Peper, basiliekruid, onaktiewe gis
Sny die vleis in blokkies, masseer met olyfolie, peper en basiliekruid. In 'n kastrol met 'n dik bodem of 'n kleefvrye braaipan, plaas die vleis gemeng met olie en speserye, sit die deksel op en laat dit daar kook. Nadat die vloeistof gedaal het, voeg die sampioene, skywe by en sit weer die deksel op, terwyl gereeld geroer word. Meng intussen die 2 eetlepels meel met die melk (wees versigtig om nie klonte te maak nie) Plaas dit dan oor die vleis, die klein vuur, anders plak dit aan die onderkant van die pan en roer aanhoudend. As die sous verdik, voeg die room en fyngekapte knoffel by. Hou aan prut, voeg die onaktiewe gis by, roer amper die hele tyd sodat dit nie vassit nie. Maak seker dat die vleis gereed is voordat die hitte afgeskakel word. Die sous moet verdik. Ek dink ek het die room nog 25 minute gekook. Bedien met polenta en gebakte peperslaai.
Chicken ciulama met sampioene - verdwyn binne 'n paar oomblikke van die bord!
Soms is dit ongelooflik hoe min tyd en onkoste ons nodig het om iets baie lekker te berei. Hierdie gereg is deel van die kategorie van hierdie geregte. Lam, beesvleis of hoender word vir ciulama gebruik.
Daar is min geregte wat bestanddele na almal se smaak kan kombineer. Ciulamaua is een van hierdie geregte, want behalwe vleis bevat dit ook sampioene en groente. Deur 'n roomsous op die sop by te voeg, verander u die tradisionele bestanddele in 'n ware lekkerny.
-hoender / haas of kalkoen
-300 gr sampioene
-1 rooi soetrissie
-350 gr gegiste room
-sout en gemaalde swartpeper - na smaak.
1. Sny die vleis in verskeie stukke.
2. Skil die seldery, peper, ui en wortel. Sny die groente in klein stukkies.
3. Neem 'n pot met 'n dik bodem waarin jy die olie gooi. Sit die groente en laat prut vir 3 minute. Voeg die vleis by en geur na smaak. Braai die vleis aan beide kante, gooi dan die water in en laat prut oor matige hitte.
4. Sny die sampioene. Giet 'n bietjie olie in 'n pan, voeg botter by en braai die sampioene tot sag. Sit hulle eenkant.
5. Haal die vleis uit die pot en voer die sop deur 'n sif. Voeg die groente en 600 ml sop saam met die sampioene in die pan.
6. Plaas die vleis terug in die pot, voeg die groente in die pan en meng.
7. Klits die room, voeg dan die meel, 'n knippie warm sop en die fyngemaakte knoffel by. Giet die mengsel in die ketel en laat die ciulamau prut tot die meel verdik.
8. Besprinkel die kos met gekapte groente.
Die voordeel van hierdie resep is dat die vleis nie lank moet kook nie. Plaas 'n stukkie vleis op die bord, voeg baie sous by, strooi groente oor en geniet u maag met hierdie lekkerny. Deel met u vriende die resep waarvan die smaak regtig mal is.
Bestanddele vir die chicken ciulama -resep met polenta
1 klein gerasperde wortel
1-2 eetlepels meel
pluimvee-varkvet (of 1-2 eetlepels botter, olie of varkvet)
Bereiding van hoender ciulama met sampioene.
Gooi olie in 'n braaipan en voeg fyngekapte ui en 2-3 knoffelhuisies by. Roer aanhoudend sodat die ui nie brand nie, en voeg die gesnyde sampioene by wanneer dit begin glaserig word.
As die vloeistof waarop die sampioene verlaat word verminder, voeg die hoenderborsies in blokkies by en laat dit effens bruin word, meng dit en roer dit by die ander bestanddele.
Geur met sout en peper, voeg dan die vloeibare room by en kook tot die sous verdik.
Kook afsonderlik 'n sop waarin hoenderkonsentraat bygevoeg word en los die meel in hierdie sop op. Voeg by die bestanddele op die vuur en meng vir homogenisering. Voeg aan die einde van die kook 1-2 gerasperde knoffelhuisies by en voeg die gekapte groente by nadat u die hitte afgeskakel het.
Voorbereiding van polenta:
Bring die water tot kookpunt, en as dit begin kook, voeg die sout en 'n knippie mielieblom by en meng deeglik totdat die sout gesmelt het. Voeg dan die res van die mielies by, voeg by die mengsel en roer aanhoudend totdat die polenta verdik.
& Icirc Voordat die vuur geblus word, voeg die botter by vir romerigheid.
Dit word bedien met 'n heerlike eetlus hoender ciulama met sampioene en polenta!
& Icircndrăgita show & bdquoChefi la cutite & rdquo kan elke Maandag, Dinsdag en Woensdagaand, vanaf 20:30, op Antena 1 gekyk en icircn word!
1 groot hoenderborsie
1 boks sampioene
300 g suurroom
Die bors word in stukke gesny en met die sampioene in 'n pan bruin.
Vryf die olie oor lae hitte met meel tot glad in 'n ander pan, voeg dan geleidelik water by en vryf vinnig totdat dit groei (dun of dik, volgens voorkeur).
Voeg die bors by die sampioene en pietersielie, oregano en die gewenste speserye. Kook vir 30 minute, roer stadig. Voeg aan die einde suurroom by.
Foto geskep deur ROMEINE ODINTSOV, van Pexels
Sampioen ciulama met polenta (soos by die huisma)
hierdie resep kan hier nie ontbreek nie, veral omdat daar op hierdie forum baie suiers is.
400 g ingemaakte of vars sampioene
250 gram suurroom
2 eetlepels gerasperde meel
'n medium ui
vir polenta - almal doen dit soos hulle wil, en soos hulle weet, gee ek nie hoeveelhede nie
sny die ui in klein stukkies en verhard. Nadat dit glasagtig geword het, voeg ons die sampioene by wat ons bedek, en laat die deksel effens oop. hulle word in hul eie sap gemaak, en as dit gedaal het, vul dit weer met water om goed bedek te wees.
Nadat ons die water gesit het, verlaat ons die pot sonder 'n deksel en bring dit tot kookpunt. laat dit ongeveer 10 minute stadig kook totdat dit 'n bietjie uit die water val. meng gedurende hierdie tyd die 2 eetlepels meel met suurroom en voeg die mengsel by as die sap verminder het. laat dit nog 5 minute kook.
As aanvulling, as ons die meelmengsel sit, is dit tyd om sout en peper na elkeen se smaak te voeg. na 5 minute sit ons die fyngemaakte knoffel saam met die gekapte pietersielie. roer, laat staan ​​vir 'n minuut of twee en skakel die hitte af.
Geredigeer deur BIJU, 31 Januarie 2006 - 22:18.
Ek kan die sampioen ciulama (vars) eet, met enigiets ... verkieslik met polenta, natuurlik. maar ek hou ook van rys of pasta ... of vleis
Aoleuu MAYA, jy praat van heilige dinge & # 33 & # 33 Ek het in 2 en 'n half jaar nie 'n rooi ui gesien nie. Hoe lekker is dit met ciulamaua of boontjies wat met gebraaide wors gesmeer word.
Beste petunia, u hoef nie meer die sweep op u man se rug te sit nie. Jy straf hom genoeg omdat jy hom nie gepoleer het nie
# 13 petunia
Straf, straf, maar weet jy hoe lekker vlei dit soos 'n hond?
Die sweep is slegs vir kokke wat nie goed is nie, vir my man het ek nog een.
Geredigeer deur petunie, 02 Februarie 2006 - 17:00.
Mmmm. lyk foaaarte lekker
Natuurlik is dit knoffel? Sover ek weet, word knoffel nie in enige van die soorte ciulama gebruik nie. .
Om oor die internet te veg is soos spesiale Olimpiese Spele, maak nie saak of jy wen nie, jy is nog steeds vertraagd
Beste Otilia, ek weet nie wat in die kookboeke staan ​​nie, maar ek kan nie sampioen- en hoenderkos bedink sonder om knoffel by te voeg nie. Waar anders kan u sê dat hier ook 'n variant van ciulama met hoender en sampioene is.
As jy van knoffel hou, sê ek, stel dit rustig. As jy nie die resep wil bederf nie, maar jy hou nog steeds van knoffel, maak 'n aparte mujdei en sit wie jy wil op jou bord.
Petunia, maak u nie 'n aparte onderwerp oop om ons te bepeins nie, hoe om lammers en gehoorsame vroue te word? Ek is seker daar is baie pasgetroudes wat baat by u advies. Ek sluit myself hier in.
# 18 petunia
Ek en my skat is pas getroud. Die polenta -ding is een van die min dinge waar ek hom kon oplei soos ek wil. BIJU en steel my sweep en slaan ons omdat ons sy onderwerp verwoes het.
petunia, om nie eers te praat van die sweep nie. as dit is hoe jy oor jou man sê, is jy regtig die meisie in die avatar met die sweep en al die funksies & # 33 & # 33 Ek sou nie in sy plek wou wees nie & # 33