»Swartwoudkoek - Resep van Misya se swartwoudkoek - Tradisionele resepte - 2021
Die Swartwoudkoek, of die 'Schwarzwälder Kirschtorte', soos dit in die Swartwoudstreek van Duitsland genoem word, is 'n koek met 'n basis sjokolade- of kakao-sponskoek en gevul met room en kersies in stroop. Hierdie jaar het my ma die swartwoudkoek gekies as haar verjaardagkoek, blykbaar is daar geen amptelike resep nie en nadat ek na die perfekte resep gesoek het en niks gevind het wat my 100% oortuig het nie, het ek besluit om 'n weergawe voor te berei alles myne. As basis vir die swartwoudkoek gebruik ek 'n kakao-sponskoek om meer prominensie te gee aan die vulsel wat ek met geklopte room en suur kersies in stroop berei het. Vir die stroop het ek die suur kersiesap gebruik met die toevoeging van die kers likeur sedert die Ek het net nie Kirsch-likeur gevind nie en vir die bolaag ... geklopte room, uitstekende 70% donker sjokolade en gekonfiseerde kersies, was die resultaat 'n baie goeie swartwoudkoek. My ma was baie gelukkig, ons gaste het die koek wat ek gemaak het baie geniet, en ek is baie tevrede, beide hoe goed dit geblyk het en hoe mooi die swart woudkoek gebly het, probeer hierdie resep, en jy sal daarvan hou;)
Hoe om swartwoudkoek te maak
Skei die eiergele van die wittes. Klits die eierwitte styf.
Klits die eiergele met 6 eetlepels kookwater in 'n groot bak tot hulle volume verdriedubbel.
Voeg die suiker by, klits alles op maksimum snelheid totdat die mengsel skuimerig is.
Meng die meel met die kakao en bakpoeier en voeg dit by die mengsel terwyl u aanhou klop
Uiteindelik, voeg die eierwitte tot styf by, roer met 'n houtlepel en beweeg van onder na onder om lug in te neem.
Smeer en meel 'n lentevormpan en giet die mengsel van die kakao-sponskoek daarin
Bak die kakao-sponskoek in 'n voorverhitte oond op 180 ° en bak ongeveer 30 minute.
Haal die sponskoek uit die vorm en laat dit afkoel voordat u dit verwyder en laat heeltemal afkoel.
Sny die sponskoek in 3 horisontale skywe
Skei die kersies in stroop van hul sap en voeg die Kirsh-likeur saam met die sap in die bak (as u dit nie kry nie, kan u kers gebruik)
Laat ons nou die swartwoudkoek aanmekaar sit. Begin met die swart kersiesap en likeur om die eerste laag kakao-sponskoek nat te maak
Sny elke swart kersie in die helfte en bedek die hele laag sponskoek
Bedek die laag swart kersies met 1/3 van die geklopte room
Bedek met die tweede skyf van die sponskoek, dan nat, sit die swart kersies en bedek met die room.
Bedek met die laaste deeg deeg wat jy onderstebo gaan sit.
Sprinkel die swartkersstroop oor en druk 'n effense druk uit om die lae van die koek gelyk te maak. Bedek die koek heeltemal met die geklopte room.
Gaan nou en versier die Swartwoud.
Kap die donker sjokolade om sjokoladekrulle te verkry. Plak die sjokoladekrulle aan die rande van die koek vas
Garneer die swartwoudkoek met 'n krans van geklopte room en strooi die middel met die orige sjokoladekrulle oor
Versier uiteindelik die Schwarzwaldenkirsch-koeke met sprietuie room in die middel en versier met swart kersies in stroop of gekonfiseerde kersies. Sit die koek vir minstens 'n uur in die yskas voordat dit op die tafel gebring word
Sny die swartwoudkoek in skywe en sit voor
P.s. As u verkies om vars kersies te gebruik in plaas van ingemaakte kersies, sit dit net 500 g kersies in, plaas dit in 'n kleefvrye pan met 50 g suiker en 50 ml kirsch-likeur en kook dit ongeveer 5 minute. Verdeel dan die kersies van die sap en gaan volgens die resep.