Vier resepte uit Anita en Deon Meyer se kookboek: Kom eet!
JY LEES NOU Vier resepte uit Anita en Deon Meyer se kookboek: Kom eet!
Hartskos. Dit is wat Deon en sy vrou Anita Meyer, in hul boek Kom eet! (Human & Rousseau) met lesers deel. Die geregte in die boek is heerlik, maklik om te maak en geliefd onder Suid-Afrikaners. Twee van ons eie Barbara Joubert se resepte is ook in die boek. Beskikbaar by boekwinkels landwyd teen R250. Deon is pas aangewys as wenner van die Amerikaanse Barry-prys vir die beste riller van 2011 vir sy boek 13 uur.
15 g (1 e) botter of margarien
1 selderystok, fyngesny
250 g gerookte varkrib
250 g lensies, gewas
1 liter (4 k) beesvleisa_ reksel
Verhit die botter of margarien en olie in die pot van ’n drukkoker.
Braai die ui, wortel en seldery tot die ui sag en deurskynend is.
Voeg die varkrib, lensies, tamaties en die beesvleisaft reksel by.
Verhit tot kookpunt, maak die drukkoker toe en kook 1 uur lank, of
totdat die vleis baie sag is en maklik van die bene afk om.
Indien jy dit verkies, kan jy nou die varkrib se bene verwyder.
Skep in ’n opdienskottel en strooi die pietersielie oor.
1 ui, grofgerasper
45 ml (3 e) vars of 30 ml (2 e)
6 snye Sasko™-heuning-enhawermoutbrood, in melk geweek en melk uitgedruk
Meng al die bestanddele in ’n mengbak. Dit is ’n redelik losserige mengsel.
250 g pampoen, in blokkies gesny
250 ml (1 k) sagte botter of margarien
450 ml (1¾ k) koekmeelblom
kaneelsuiker of gouestroop
Dreineer en pols dit dan in ’n voedselverwerker tot glad. Laat eenkant effens afkoel.
Klits die botter of margarien terwyl jy die suiker bietjie vir bietjie bygooi.
Voeg die eiers en die vanieljegeursel hierby en klits deeglik. Roer dit by die pampoen in.
Sif die koekmeelblom, bruismeel en bakpoeier saam. Voeg die pampoenmengsel by en meng
Verhit die olie in ’n diep genoeg pan vir diepbraai. Skep lepels vol van die pampoenmengsel daarin en bak tot gaar.
Sit voor met kaneelsuiker of stroop.
5 groot ongeskilde aartappels
100 ml (2/5 k) fyn pynappel
15 ml (1 e) kondensmelk
Plaas in ’n slaaibak.
Meng die res van die bestanddele apart en skep dit dan oor die aartappels. Meng liggies.
Roer die eiermengsel by die sago-enmelkmengsel in, en kook totdat dit verdik.