Geroosterde Tofu met Chimichurri -resep - Nuwe resepte - 2022
Geroosterde Tofu met Chimichurri
Geen aanstoot vir al die vegetariërs nie, maar die chimichurri is ook redelik fantasties op jou gunsteling steak.
2 pakkies van 14 gram ekstra stewige tofu, gedreineer, in 8 stukke gesny
1 koppie vars pietersielieblare (verpak)
½ koppie vars koljanderblare (verpak)
Bekleed 'n afgeronde bakplaat met 2 lae papierhanddoeke en bedek met 'n enkele laag tofu. Bedek met nog twee lae papierhanddoeke en gewig met 'n swaar koekepan of bakplaat. Laat 15 minute staan ​​om oortollige vloeistof uit tofu te druk, wat dit stewiger maak en dit makliker maak om te braai. Plaas tofu in 'n vlak bak.
Rooster intussen komynsaad in 'n klein pannetjie oor matige hitte, draai gereeld, tot geurig, ongeveer 2 minute; tersyde gestel.
Meng pietersielie, koriander en oregano in 'n voedselverwerker tot dit fyngekap is. Terwyl die motor loop, voeg olyfolie in 'n bestendige stroom by en meng tot goed gemeng. Plaas kruiemengsel in 'n klein bak, roer asyn by en geur met kosher sout en peper. Giet chimichurri oor tofu en draai om. Bedek en verkoel minstens 1 uur.
Berei 'n rooster voor vir medium hoë hitte en rooster liggies. Plaas tofu oor na rooster, hou chimichurri voor, en rooster, draai gereeld, tot verkleur, ongeveer 5 minute per kant; oordra na 'n skottel. Bedek met gereserveerde chimichurri, geroosterde komynsaad, chili en seesout.
Doen vooruit: Tofu kan tot 1 dag vooruit gemarineer word.
Vegan, swartgemaakte gebraaide Tofu
Swart geurmiddels is 'n sterk geurige en smaaklike geurmengsel wat op allerhande proteïene gebruik word om die buitekant 'n donker en verkoolde kors te gee wanneer dit in 'n gietyster-koekpan gaargemaak word. Hierdie speserye is 'n gewilde spesery vir die braai van vis, hoender en steaks, en dit werk ook pragtig op plantaardige proteïene, soos geroosterde tofu en tempeh. 'N Kombinasie van droë kruie, paprika, swartpeper, knoffel en uie poeier hierdie spesery is ook 'n goeie toevoeging vir geroosterde groente of aartappels, dus ekstra in die kas is altyd 'n goeie idee. Volg eenvoudig ons afmetings, verdubbel of verdriedubbel dit, en bespreek wat u nie gebruik vir die resep vir latere geregte nie.
Verpak met proteïene en 'n sagte geur, is tofu 'n proteïen afkomstig van soja. Dit word ook boontjiesaus genoem en lyk soos 'n blokkie vars kaas en word gewoonlik in water verkoop. As gevolg van sy poreuse tekstuur, is tofu 'n uitstekende bestanddeel om te marineer of souse by te voeg, aangesien dit alles wat jy bo -op sit of daarmee kook, week. Dit word in verskillende teksture aangetref, maar kies altyd ekstra ferm tofu as u braai, sodat dit sy vorm behou.
Vir die beste resultate, neem die tyd om op die tofu te druk. Soos met die meeste vegetariese tofu -resepte, kan u ook meer geure en geurmiddels absorbeer deur op die tofu te druk. As jy nie die rooster wil gebruik nie, werk 'n gesmeerde gietysterpan of 'n kleefvrye pan goed, maar jy sal nie die baie verkoolde voorkoms of die rokerige geur van die rooster hê nie.
1. Meng rooi ui, pietersielie, olie, asyn, oregano, knoffel en rooipepervlokkies in 'n bak, geur met sout.
2. Reserveer 1/2 koppie sous vir opdiening.
3. Marineer tofu by kamertemperatuur in die oorblywende sous, en roer af en toe vir 1 uur.
4. Meng avokado en komkommer in 'n bak. Geur met sout en swartpeper.
5. Druk suurlemoen oor slaai en bedruip met olie, gooi liggies om te meng.
6. Verhit 'n rooster (of roosterpan) tot medium, liggies olie -warm roosters.
7. Smeer brood aan weerskante liggies met marinade.
8. Rooster tot bros, sowat 2 minute aan elke kant.
9. Rooster tofu tot liggies verkool, ongeveer 4 minute per kant.
10. Bedien op brood bedruip met gereserveerde sous en met avokadoslaai aan die kant.
* Druk op Tofu: Rangskik tofu op 'n bakplaat wat met 'n dubbele laag papierhanddoeke uitgevoer is, bedek met nog 'n dubbele laag papierhanddoeke en nog 'n bakplaat. Weeg ongeveer 20 minute met 'n swaar koekie of ingemaakte goed om oortollige vloeistof uit te druk.
Te danke aan Maak lei 'n kookboek en gids skoon deur die redakteurs van Martha Stewart Living
Tofu 'Steaks' met Chimichurri
Hierdie veganiese resep is 'n 'steak' wat 'n vleisliefhebber sowel as vegetariër smaaklik en bevredigend sal vind. Die tofu word eers met 'n pittige en hartige marinade gesmeer en dan in 'n pannetjie gesmeer en bo -op gesny met 'n vars chimichurri -sous, 'n Suid- en Latyns -Amerikaanse spesery wat met chilipepers, vars kruie en knoffel gevul is. Chimichurri is goed vir byna alles en kan pittig of sag gemaak word, afhangende van jou smaak. Dit kom uit Argentinië en word algemeen gebruik om gegrilde biefstuk op te sit, en dit is een van die redes waarom dit so goed op hierdie gereg is. Bedien hierdie tofu 'steak ' met rys, op 'n toebroodjie gemaak met knapperige brood, bo -op vars groente of hoe jy ook al wil.
Hierdie resep kom na ons toe deur Joyce Vandenberg Porter van Good Mother Diet.
Wil u meer vleislose resepte soos hierdie hê? Teken in op ons nuusbrief vir 'n weeklikse keuse van plantgebaseerde resepte wat direk in u inkassie afgelewer word!
Jerusalem gegrilde Tofu
Eenvoudige geroosterde tofu met ons unieke speserye -mengsel. U kan hierdie tofu -steaks buite braai, maar wees versigtig dat die vlam nie te hoog is nie; dit werk ook goed in 'n braaipan binnenshuis.
Daar is 'n bietjie sout in die speserye -mengsel, so voeg net na smaak by.
1 pond ekstra ferm tofu, goed gedreineer
1 eetlepel Jamie Geller Jerusalem Mixed Grill
½ teelepel kosher sout (opsioneel)
1. Vryf olyfolie en speserye oor tofu en laat 15 minute eenkant staan ​​om geure te absorbeer.
2. Verhit roosterpan op medium-hoë hitte. As u nie 'n braaipan het nie, kan u die tofu in 'n braaipan braai.
3. As die pan warm is, plaas tofu -steaks en braai dit vier minute aan elke kant, of tot goudbruin.
7 Chimichurri -resepte om alles wat u eet meer opwindend te maak
Chimichurri is 'n ongelooflike veelsydige kruie-sous wat fantasties is bo-op geroosterde vleis of as marinade gebruik kan word-en die sous self is veganisties, dus dit is ook ideaal om geroosterde of gebraaide groente en plantaardige proteïene soos tofu op te knap. Met hierdie sewe chimichurri -resepvariasies van klassiek tot onkonvensioneel, het u nooit 'n vervelige hap nie.
Chimichurri, oorspronklik gemaak in Uruguay en Argentinië, bestaan ​​gewoonlik uit 'n kombinasie van groen kruie (soos pietersielie en oregano), knoffel, olyfolie en asyn. Maar u kan eindelose kinkels op die gewone formule plaas, soos u hieronder sal sien.
Maak nie saak hoe jy dit maak nie, chimichurri is 'n goeie toevoeging tot enige somermaaltyd. En ernstig, hou nie net by steak, hoender en seekos nie - probeer dit op boontjies en geroosterde blomkool en eiers en alles anders. Dit is ook wonderlik om geroosterde of geroosterde brood in te doop!
1. Argentynse Chimichurri
Vars pietersielie is 'n moet, en vars oregano in plaas van gedroogde skop hierdie sous regtig 'n bietjie, maar jy kan dit vervang met koriander (soos in die video), of 'n mengsel van al drie probeer. As u nie vars sitrus het nie, bevat rooiwynasyn al die suur wat u benodig, maar u kan dit ook met suurlemoensap of suurlemoensap stamp. En voeg gerus nog 'n paar knoffelhuisies by as u regtig 'n uitklophou wil hê wat goed pas by alles wat gebraai word. Kry ons Argentynse Chimichurri -resep.
Hierdie chimichurri -sous is 'n ontploffing van geur wat u op u gunsteling resepte sal bedien, veral gegrilde tofu -kebabs en meer. Deur vars kruie soos pietersielie en koriander met knoffel in olie te kombineer, kry u die perfekte sous om u gunsteling geregte smaak te gee!
Ek het die eerste keer geleer oor chimichurri -sous in my kookskool en was onmiddellik dol daaroor. Natuurlik het ek dit moontlik eers probeer tydens 'n reis na Argentinië waar die sous sy oorsprong het en die bekendste is. Dit is 'n bietjie soos om KC toe te gaan en BBQ -sous te kry.
Chimichurri is 'n geur -infusie van al die beste dinge, soos vars groen kruie, knoffel, olyfolie en meer. Ek hou absoluut daarvan om tofu daarmee te marineer, maar dit is ook 'n wonderlike sous om oor groenteburgers te drup, ens.
Geroosterde Tofu met Chimichurri -sous en geroosterde knoffelbrood
Chimichurri -sous is 'n smaaklike Latyns -Amerikaanse spesery wat soortgelyk is aan pesto. U kan die tofu op 'n buitebraai kook, maar 'n braaipan of koekpan werk ook goed.
Chimichurri -sous Bestanddele 2 koppies liggies verpakte gekapte pietersielie
1/2 teelepel chili peper vlokkies
2 eetlepels sjalot of ui, fyngekap
1/4 koppie groente- of olyfolie
3 eetlepels sjerriewynasyn of rooiwynasyn
Komynvryfbestanddele 1 teelepel gegranuleerde knoffel
½ teelepel gerookte paprika of Hongaarse paprika
1 pond waterverpakte ekstra ferm tofu, in die lengte in die helfte gesny
Gebraaide knoffelbrood Bestanddele 8 stukke knapperige en digte Italiaanse brood, gesny
4 groot knoffelhuisies, geskil en in twee gesny
Chimichurri -sousaanwysings Om die Chimichurri -sous voor te berei, plaas al die bestanddele in 'n blender of voedselverwerker en pols tot goed gekap, maar nie gepureer nie. Tersyde gestel.
Komynvryfaanwysings Om die vryf voor te berei, kombineer die knoffel, paprika en komyn goed. Tersyde gestel. Sny die tofu in die lengte in die helfte sodat twee "steaks" ongeveer ¾ duim dik is. Smeer liggies met olyfolie. Druk die vryf aan albei kante van die tofu -steaks. Plaas tofu in 'n braaipan bedek met olie of direk op die rooster oor direkte hitte. Kook vir 3-4 minute. Draai die tofu -steak met 'n tang en 'n plat spatel indien nodig. Skroei die tweede kant en braai tot gaar, ongeveer 3-5 minute. Sny elke tofu -steak in die helfte om 2 driehoeke te vorm. Bedien met Chimichurri -sous en geroosterde knoffelbrood.
Gebraaide knoffelbrood Plaas brood op roosterrak of in roosterpan. Kook, draai een keer, tot goudbruin aan beide kante, ongeveer 2 tot 3 minute aan elke kant. Vryf die een kant van elke stukkie brood met 'n halwe knoffelhuisie vryf hard vir 'n goeie geurige geur. Sit elke stukkie brood op 'n opdienbord en borsel met 'n dun laag olyfolie.
By Hierdie resep is van Elizabeth Karmel, grillmeester, en skrywer van Taming the Flame: A Southern Girl 's Sassy Guide to Grilling and BBQ.
U kan vra, wat is chimichurri?
Chimichurri is 'n smaakvolle, ongekookte groen sous uit Argentinië en Uruguay, gemaak van pietersielie, oregano, olyfolie, knoffel, asyn en rooipepervlokkies.
Daar is baie variasies, insluitend koriander, komyn, paprika, tiemie, suurlemoen en basiliekruid. Dit word tradisioneel gebruik vir geroosterde vleis, waar dit óf as marinade gebruik word, terwyl dit op die geroosterde vleis gesmeer word, of as 'n spesery.
Ek hou daarvan om tofu voor te berei as 'n vleisvervanger vir my heerlike Versmoorde Tofu -hoender, Teriyaki Tofu en my Tofu -generaal Tso.
Resepte vir die lewe se avonture
1 Voorverhit die oond tot 300 ° F. Smeer 'n 9 × 13-duim-bakplaat.
2 Draai die tofu in 'n kombuishanddoek, plaas dit op 'n bord en sit 'n swaar pot of pan bo -op die tofu (gietyster werk goed) vir ongeveer 15 minute. Sodra dit ingedruk is, verwyder die handdoek en sny die tofu horisontaal in 4 plate. Plaas op die bord en hou eenkant.
3 Meng die pistache, groen uie, pietersielie en knoffel in 'n voedselverwerker en pols totdat die pistache die grootte van growwe broodkrummels is. Smeer met 'n deegborsel 1/2 eetlepel olyfolie op die tofu en druk die fyngedrukte pistasiemengsel bo -oor elke stuk. Plaas die tofu in 'n enkele laag in die voorbereide bak.
4 Gooi die uiewiggies en tamaties in 'n groot bak met die oorblywende 1 eetlepel olyfolie en geur met sout en peper. Giet die tamatie-uiemengsel om die tofu.
5 Bak tot die pistasiekors begin bruin en tamaties net begin bars, ongeveer 40 minute.
Om die chimichurri te maak:
1 Terwyl die tofu rooster, kombineer die soetrissie, brandrissies, knoffel, pietersielie, oregano en paprika in 'n voedselverwerker en pols tot dit fyngekap is. Terwyl die verwerker aan die gang is, gooi die asyn en olyfolie stadig by en verwerk tot 'n dik pasta.
1 Plaas die gebakte tofu en geroosterde groente op 'n opdienbord, skep die chimichurri oor die gebakte tofu en geur met sout en peper. Bedien dadelik.