Vlegsels - pasteie en pasteie - Bak - 2022
Die bestanddele vir die maak van vlegsels is maklik
Koringmeel 480 gram
Gaar hoenderfilet 400 gram
Harde Mozzarella-kaas 200 gram
Harde Cheddarkaas 200 gram
Hoofbestanddele Hoender, gis deeg
Snyplank, mes, bord - 3 stukke, medium bak, medium rasper, deegkwassie, rolpen, oond, bakplaat, liniaal, diep bak, klein pannetjie, fornuis, maatbeker, menger of klitser, tafellepel, teelepel, Sitgereg, bakpapier, doekhanddoek, doek
Om vlegsels te maak is so maklik soos om pere af te skiet:
Giet water in 'n klein pan en sit die houer op medium hitte. Die water moet tot 'n temperatuur verhit hoogstens 45 ° C. waarskuwing: As u 'n kombuistermometer byderhand het, gebruik dan dit, aangesien gis in baie warm water die eienskappe daarvan kan verloor en bakwerk net nie werk nie. Skakel die brander daarna uit en giet die water in 'n maatbeker.
Om hierdie gereg voor te berei, kan u gewone droë gis gebruik. En gooi hiervoor gis en suiker in 'n maatbeker met warm water. Meng al die komponente met 'n menger of met 'n handklitser en laat staan ​​sywaarts 10 minute. Gedurende hierdie periode moet die gisbestanddeel swel.
Giet die gismengsel in 'n diep bak en voeg groente-olie, sout en 240 gram meel. Meng die bestanddele met 'n menger of met die hand klitser tot glad. Gooi daarna die oorblywende meel in die houer en meng alles weer goed met geïmproviseerde toerusting. Daarna gaan ons die deeg knie met skoon, droë hande of in dieselfde bak, of vir wie dit gerieflik is - op die voorbereide kombuistafel, gepoeier met 'n klein hoeveelheid meel, vir nog een 8 minute. Danksy ons moeisame proses, moet die deeg glad, veerkragtig word en nie aan u hande kleef nie. Aan die einde gee ons die toets 'n afgeronde vorm. Smeer daarna 'n diep bak met 'n klein hoeveelheid plantaardige olie, en vergeet nie die houer se wande nie en bring die toetsbal terug na die houer. Bedek die bak met 'n klam lapdoekie en plaas die deeg op 'n warm plek 1 uur totdat dit groter word 2 keer. Na die toegelate tyd verpletter ons die deeg weer met ons hande sodat koolstofdioksied, wat gevorm word as gevolg van die gisting van gis, daaruit kom. En nou, skuif ons die toetsbal na 'n tafel met stofmeel. Ons verdeel dit in twee gelyke dele. Maak nou kleiner balletjies uit die toetsstukke, bedek dit met 'n lapdoekie en laat die deeg weer op 'n warm plek vir 40 minute dring aan en neem toe in grootte.
Stap 4: berei die hoenderfilet voor.
Ek het die vleis vooraf gekook, sodat dit, nadat dit kamertemperatuur geword het, op 'n snyplank uitgelê moet word en in klein stukkies met 'n mes gesny moet word. Na die oordrag van die bestanddeel na 'n vrye plaat.
Vryf die mozzarellakaas en cheddarkaas direk in 'n vrye plaat met 'n rasper. En sodat die melkkomponente nie verweer word nie, pak ons ​​die houer met kleefplastiek.
Skil eers die ui met 'n mes van die skil af. Na - was ons die onderdeel onder lopende water en plaas dit onmiddellik op 'n snyplank. Ons sny die groente met dieselfde skerp voorraad in twee gelyke helftes en sny dan elkeen in halwe ringe. Ons sit uie repe op 'n skoon bord.
Smeer die bestanddele van die vulsel in die medium bak, soos hoenderstukke, halwe ringe van die ui, en vul alles met barbecue-sous. Voeg sout na smaak by. En meng nou die bestanddele met 'n eetlepel totdat die sous daarin opgeneem is.
Stap 8: dit is maklik om vlegsels voor te berei.
Dus, die toetsballe het al groter geword, daarom versprei ons hulle een vir een op 'n plat oppervlak, gepoeier met meel, en druk dit weer liggies met ons hande. Vervolgens rol ons 'n langwerpige koek uit die deeg met 'n dikte van nie minder nie as 1 sentimeter, en ook van so 'n grootte dat dit in 'n bakplaat pas, en die vlegsels was gerieflik om in die oond te bak. Vervolgens dra ons die deeg oor op bakpapier, sodat die vlegsel na die bak maklik op 'n bakplaat oorgedra word. Dan neem ons 'n liniaal en meet van 'n langer rand na die middel van die koek ongeveer 3 sentimeter. Na - ons maak die eerste snit van die toets, wat ooreenstem met die lengte van hierdie lyn. Deur op die deeg met die rand van die liniaal te druk, maak ons ​​'n loodregte snylyn en die hele lengte van die deeg, om die grense van toekomstige snitte langs die rand van die deegkoek te merk. En nou, terwyl ons voortgaan om slegs die mes te gebruik, maak ons ​​snitte oor die hele lengte van die koek se kant op 'n afstand van mekaar 1-1,5 sentimeter. Daarna voer ons dieselfde prosedure uit met die ander langer rand van die koek. Dit lyk soos rand aan weerskante van 'n toetsformasie. Smeer daarna met behulp van 'n gebakborsel die middel van die koek sonder om die snitte te beïnvloed. Versprei die vulsel dan eweredig oor die hele oppervlak van die middel van die koek met 'n eetlepel. En sprinkel die vulsel aan die einde met 'n mengsel van gerasperde kaas. En nou begin die interessantste proses van kookvlegsels. Met skoon, droë hande begin ons die toetsstrokies skuins van twee teenoorstaande kante buig. Moenie in hierdie geval vergeet om elke strook met u vingers na die deeg aan die teenoorgestelde kant van ons deegproduk te druk nie, sodat die vlegsel nie oopmaak tydens die bak nie. Dus kry ons 'n regte, slegs eetbare haarstyl - 'n vlegsel of 'n spikelet. Ons laat die toekoms bak op 'n warm plek vir 15 minute dring daarop aan en neem die grootte effens toe. Aan die einde van hierdie tyd dra ons die perkament met die skottel oor op die bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 'n temperatuur. 200 ° C vir 15-20 minute totdat die vlegsel bedek is met 'n heerlike goudbruin kleur. Daarna haal ons die gebak uit die oond en plaas die tweede riet vir presies dieselfde hoeveelheid tyd.
Stap 9: dit is maklik om die vlegsels te bedien.
Moenie haastig wees om die vlegsels op die tafel te bedien nie, en laat dit eenkant staan ​​om aan te dring en nog 'n bietjie te koel vir 5 minute. En net voor opdiening kan die gebak in klein stukkies gesny word en gaste aangenaam verras met 'n sagte lugtoets, 'n onvergeetlike geur en 'n uitstekende smaak van die vulsel, saam met warm tee of koffie. Goeie aptyt!
- - As u nie die tweede deeg deeg wil gebruik nie, draai dit dan net toe met kleefplastiek en bêre dit vir twee dae in die yskas of in die vrieskas vir hoogstens 2 maande.
Benewens gesoute vleisvulsels, kan u enige ander vulsels na u smaak in die gereg voeg. In elk geval sal die vlegsels baie lekker en geurig wees. Byvoorbeeld, jy kan konfyt of maaskaas in die bak gooi, of glad niks byvoeg nie, en aan die einde versiersel maak en dit oor die oppervlak van die varktaar gooi, en met gekneusde neute besprinkel.
- Voeg slegs meel van hoë gehalte, fyn maal en 'n bewese handelsmerk by die deeg, aangesien meel van swak gehalte die bak kan verwoes. Moet ook nie die meel oordoen as u die deeg knie nie, want as die deeg ook baie meer meel bevat as wat in die bestanddele aangedui word, kan die bakkies moontlik nie styg nie.