Rys pilaf resep met hoenderbredie - Tradisionele resepte - 2021
Die hoender ingewande word gewas en in geskikte stukke gesny.
Skil die ui en donut, sny dit dan in klein stukkies en verhard in 'n bietjie olie. Ons laat hulle hard word totdat hulle glasagtig word.
Voeg dan die vleis, gekapte groen pietersielie, sout, peper en water by totdat al die vleis bedek is. Laat prut oor lae hitte, bedek.
Was intussen die rys en kook dit vir 5 minute in twee eetlepels olie. Voeg 3 koppies water, sout en peper by en laat prut. Selfs as al die water nie verdwyn nie, kom dit in die rys nadat dit gekook het. Ons bedien die ryspilaf met stukke hoenderbredie.
HOE MOET U groente -pilaf in Thermomix berei?
Totale kooktyd: 30 min.
Sit in die bak 'n ui, 40 g olie van olywe of sonneblom, sit die maatdop en stol 5 sek./snelheid 5 , dan 3 min./120° C / spoed 1 .
Was en sny in groot stukke 'n wortel (140 g), plaas dit in die bak oor die ui en kap grof 7 sek./snelheid 4.5 .
snye 150 g sampioene , sit dit in die bak en soteer 7 minute/120 ° C/spoed.
Sit in die bak 200 g ronde graan rys en nog steeds gebraai 3 min./120°C/snelheid 1 .
* Opsionele stap vir ekstra geur: sit 60 g droë witwyn en programmeer die Thermomix so 1 min./Varoma/snelheid 1 .
Sit 700 g water, 2 teelepels groentekonsentraat, 'n bietjie peper, 'n bietjie saffraan en meng 6 sek./snelheid 3.
Bedek met 'n deksel en kook die rys 17 minute/100 ° C// spoed 1 (kyk ook na die gaarmaaktyd op die verpakking).
Bedien met Parmesaan .
Wenke vir die bediening van ryspilaf met groente by Thermomix
Geniet die ryspilaf met groente terwyl dit nog warm is, saam met 'n vars slaai groente of 'n slaai van piekels.
Vir meer varsheid, vervang die Parmesaan uit stap 8 met 'n bietjie vars gekapte pietersielie. U kan ook Parmesaankaas hou en pietersielie byvoeg as u wil.
Dit word aanbeveel om ronde korrelrys te gebruik, omdat dit 'n groot hoeveelheid stysel bevat en 'n romerige tekstuur verkry. Dit word gebruik vir pilaf, risotto of ryspoeding.
Rys pilaf met hoenderborsie
Metode van voorbereiding: Sny die ui en wortel fidelita fyn en sit dit in 'n bietjie olie.
Sit die deksel op en laat dit kook in sy eie sap.
As die ui sag is, voeg die hoender by en laat prut vir 'n paar minute.
Geur met sout, sit 'n paar peperkorrels en gooi 3 koppies water.
Kook oor lae hitte onder die deksel totdat die vleis gaar is en voeg die goed gewaste rys by.
Kook oor lae hitte en as jy al die sap ingesluk het, kan jy 'n bietjie warm water byvoeg en roer sodat dit nie by die pan bly nie. Skakel die hitte af wanneer die rys gaar is.
U begin deur die rys gaar te maak. Giet die water in 'n kleefvrye pan. As die water kook, voeg die sout by en dan die rys. Laat dit vir 20 minute prut en roer aanhoudend sodat dit nie by die pan bly nie. As dit gaar is, sif dit en spoel dit onder 'n stroom koue water. Op hierdie manier kry u 'n korrel-vir-graan rys wat nie taai is nie.
Berei intussen die hoender en groente voor. Giet die water in 'n kastrol. As dit kook, voeg 'n bietjie sout by en dan die ertjies en boontjies. Laat dit ongeveer 20 minute kook of tot die vurk die groente binnedring. Was die soetrissies goed. Skil die ui, sampioene en peper. Sny uie, rissies, sampioene en wortels in blokkies van 1,5 cm.
Sny die hoenderborsie in blokkies of verdeel dit in stukke, soos u verkies. Sit 'n groot kleefvrye pan en verhit dit op die stoof. U kan meer oor hierdie metode lees in die artikels wat ons vir u voorberei het. Verhit dus nie die olie voordat die ui gesit word nie.
Voeg die ui by die verhitte pan. Meng met 'n houtlepel, laat staan ​​vir 2-3 minute op medium hitte en gooi dan 'n teelepel sout. Die sout sal die ui help om die sap te verwyder, sodat dit nie braai nie en 'n soet smaak sal hê. Giet 2 eetlepels vloeistof (sop of water). Kook die ui totdat dit deursigtig word. As die ui gereed is, voeg die peper by en kook tot sag. Voeg dan die hoender en die res van die sout by.
Roer en laat staan ​​vir 3 & # 8211 4 minute op die vuur. Plaas die sampioene in die pan en kook tot die sap verminder (ongeveer 10 minute). As die sampioene gereed is, voeg die res van die groente by: wortels, ertjies en gedreineerde boontjies. Laat nog 5 minute op die vuur, terwyl geroer word. Voeg laastens die rys geleidelik by om dit eweredig op te neem. Pas sout en peper of kerrie na smaak by, voeg 'n bietjie sonneblomolie by, verkieslik koudgeperste, vir ekstra geur. Die pilaf is gereed.
-'n hoender buite die bors
-1 koppie rys (150 g)
-gekapte groen pietersielie
Die hen praat, dit spoel. Dit word dan in soutwater en met sopgroente gekook. Laat kook totdat die vleis gereed is, verwyder die gevormde skuim.
Neem 'n geskikte pan en sit 1 koppie rys. Voeg 3-4 koppies van die sop waarin die hoender gekook is, by (met 'n koppie van dieselfde volume). Sit dit uit die groente wat in die hoendersop gekook het, en sit dan die pan in die oond. Laat staan ​​vir ongeveer 45-60 minute totdat die rys gaar is. Besprinkel met gekapte groen pietersielie en sit warm voor.
Watter rys kies ons vir pilaf?
Daar is 'n baie duidelike verskil tussen pilau en risotto & # 8211, beide as 'n tipe rys wat gebruik word en as 'n voorbereidingstegniek. Op Roemeense kookkuns vind u dikwels 'n algemene verwarring wanneer dit kom by hierdie twee geregte, wat dikwels deurmekaar is en in dieselfde resep sit. Die leser is verbaas en verstaan ​​nie watter rys gebruik moet word nie, hoe dit voorberei moet word en waarom 'n fada -kos uitkom?!
Die risotto groot, ronde soorte rys word gebruik (Arborio, Carnaroli) wat die stysel geleidelik vrystel en 'n romerige tekstuur gee aan die finale voorbereiding (sien risotto -resepte hierRisotto word berei deur die temperingstegniek, dit wil sê, 'n sooso word gemaak van ui, knoffel en olyfolie en daarin word die ryskorrels verhard totdat dit deurskynend word, en dan geleidelik geblus met warm sop, poetsmiddel met poetsmiddel. Moet NIE al die vloeistof tegelyk gooi nie!
Die rys pilaf lang en skerp korrelrys word gebruik (as dit Jasmine is wat ook geurig is en # 8230 en beter), moet die finale voorbereiding, korrel vir graan, deurlug word. Boonop probeer ons by pilaf om soveel as moontlik stysel uit rys te verwyder, sodat ons dit in verskeie koue water was en dit ten minste 'n uur in 'n bak water laat week.
Die pilaf word verkry deur die tegniek te week en in lae te kook en dit aan die einde van die resep by te voeg. Sien hieronder hoe.
Die resep vir rys met groente en hoenderborsies is 'n hoofgereg, 'n vulsel wat volwassenes, maar ook kinders en babas kan eet wanneer hulle begin diversifiseer. Dit is 'n romerige en smaaklike gereg wat enige tyd tuis voorberei kan word. Volg die resep hieronder!
Chicken pilaf is 'n ligte kos wat byna enige vleissoort gemaak kan word. Toe ek klein was, het ek glad nie daarvan gehou nie, want my ma het dit 'n bietjie olierig gemaak omdat sy haastig was en meer water gesit het as wat sy moes. Die goue reël is 1 koppie rys + 2,5 koppies water vir 'n donsige rys. En nadat u die vuur geblus het, moet u dit vir ongeveer 10 minute bedek laat. 'N Bolletjie rysbroodjie word op lae hitte in die oond gemaak, maar as jy haastig is, kan jy dit op die stoof sit om net oor lae hitte te wees :)
5-6 groter sampioene (opsioneel)
Ek het die bene van die vel skoongemaak, as u dit so wil laat, was ek dit goed met koue water en geur dit met sout, paprika, peper. In 'n kastrol gooi ek 'n bietjie olie en voeg die gekapte ui en wortelblokkies by (jy kan dit ook met groot gate op die rasper sit) Ek laat dit 'n paar minute kook en dan die dye bygevoeg. Ek laat dit 5 minute aan die een kant braai, 5 minute aan die ander kant totdat dit 'n bietjie bruin is en dan voeg ek 1 koppie water by.
Ek maak die sampioene skoon, sny dit in skywe en voeg dit by die pilaf. Prut vir 'n halfuur en voeg dan die goed gewaste rys by.
Roer 'n paar keer en voeg water by totdat die rys heeltemal bedek is. Sit die pan in die oond, sonder 'n deksel, op lae hitte en laat staan ​​vir 15 minute. Ons kyk ook van tyd tot tyd en voeg, indien nodig, 'n bietjie water by. As dit klaar is, skakel die hitte af en laat dit vir 10 minute in die warm oond sit.
Dit is 'n ligte kos wat ons in enige seisoen kan kook.
& Icircncepem resep vir pilaf (rys) s & acircrbesc deur 'n groter braaipan of 'n pot te verhit wat verhoed dat dit vassit. Dit is bekend dat rys 'n bestanddeel is wat baie hoofpyn kan veroorsaak en die gebrek aan kookgereedskap kan vermy, daarom het ons besluit om 'n Regis Stone Copper Wok -pan. Kap die ui fyn en soteer dit in 'n eetlepel olie, voeg dan die hoenderborsie in stukke van die gewenste grootte by.
Voeg die fyngekapte peper en die gekapte of gerasperde wortel by wanneer die vleis begin kleur aanneem. Laat die groente 'n bietjie sag word, gooi dan die rys, twee koppies water en laat dit kook.
Ongeveer halfpad deur die kooktyd, sif ons 'n paar knoffelkoppe en acircni, goed gewas en met 'n sirkel, om 'n ekstra geur te gee. pilaf (rys) s & acircrbesc.
As die vleis amper gereed is, voeg sout, peper en groente na smaak by (dille, pietersielie of selfs twee). Jy kan vleis sit, of jy kan net rys met groente maak, sonder hoender.
Ons het daarin geslaag om hierdie resep met die hulp voor te berei Regis Stone Copper Wok -panne, met 'n spesiale drievoudige laag, kleefvrye stof, wat verhoed dat voedsel vassit. Koperdeeltjies handhaaf die ideale temperatuur vir kook en alles is baie eenvoudiger en moeiteloos: geen rook, geen brandwonde en geen sorg om te meng nie.
Panne van Regis Stone koperpanne reeks hulle het 'n vlekvrye staal basis vir doeltreffende hitteverspreiding. Boonop is hulle baie duursamer en meer bestand teen skrape as keramiekpanne.
Selfs die deelnemers van die skou en bdquoChefs by messe & rdquo was oortuig van die uitstekende kwaliteit van hierdie panne en kies om al die voorbereidings te tref Regis Stone koperpanne!