Sjef Gordon Maybury aangewys as uitvoerende sjef in Arizona Biltmore - Nuwe resepte
Sjef Gordon Maybury aangewys as uitvoerende sjef in Arizona Biltmore
Die sjef bring nuwe wendings oor gewilde geregte na die spyskaart
Sjef Gordon Maybury, wat pas aangewys is as uitvoerende sjef by die Arizona Biltmore Resort & Spa, het 'n eenvoudige filosofie oor kos: "Jy kan nooit 'n goeie gereg uit slegte bestanddele maak nie, al lyk dit goed."
Met die historiese Wright's sowel as Frank & Albert's, wat troostekos in Arizona bedien soos woestyn-platbrood en krap Louis met 'n Biltmore-wending, wil hy gewilde geregte hernu.
In sy nuwe huis het hy 'n uitstekende kookkuns -span gevind wat die restaurantkonsepte op die doelwit hou en die voedselkwaliteit uitstekend was. 'My plan is om alle veranderinge deeglik en geleidelik aan te bring,' voeg hy by, 'waarskynlik om meer plaaslike produkte aan tafel te bring, meer belangstelling in die spyskaarte te gee waar nodig en die integriteit van die restaurantkonsepte verder te definieer.'
'Vir my,' sê hy en verduidelik sy filosofie in 'n neutedop, 'gaan dit oor eenvoud: om die beste produk te bedien, klassieke tegnieke te gebruik, en behoorlik te speserye.'
Die nuutste sjefs aan die gang
Michael LaDuke het die pos van korporatiewe uitvoerende sjef by Red Lobster verlaat vir die ander Darden Restaurants -ketting The Capital Grille. LaDuke was sewe jaar by Red Lobster.
is aangewys as die voorsitter van voedsel, drank en aankope by The Habit Burger Grill, 'n ketting met 70 eenhede in Irvine, Kalifornië. ook in Irvine.
Baird, 'n gegradueerde van die Culinary Institute of America, werk ook as sous -sjef van die Auberge du Soleil in Rutherford, Kalifornië, en as sous -sjef van die Wine Spectator Restaurant op die CIA se kampus in St. Helena, Kalifornië. was die uitvoerende sjef van die konsep/bedryfsontwikkeling vir die opening van Grand Californian Hotel en Napa Rose Restaurant in Anaheim, Kalifornië.
, wat nasionale bekendheid verwerf het as sjef van The Dining Room in die Ritz-Carlton, Buckhead, in Atlanta, is nou uitvoerende sjef van die Capital Hotel in Little Rock, Ark., en hou toesig oor Ashley's restaurant en Capital Bar & Grill, asook die privaat eet- en spysenieringsgeriewe.
In 2005 wen Antunes die James Beard Foundation -toekenning vir beste sjef in die Suidoos vir sy Atlanta -restaurant Joël. Onlangs was Antunes sjef by Kitchen Joël Antunes by die Ambassade Mayfair in Londen.
Waldy Malouf, wat jare saam met restaurante soos Beacon en Waldy's Wood Fired Pizza in die New York -restaurantstoneel deurgebring het, is nou senior direkteur van spesiale projekte by The Culinary Institute of America in Hyde Park, NY.
Malouf, wat in 1975 aan die CIA gegradueer het, sal bydra tot die verfyning van die nege restaurante op die drie Amerikaanse kampusse van die kookskool in Hyde Park, St. Helena, Kalifornië en San Antonio.
, wat agt jaar by Charlie Trotter's in Chicago deurgebring het, onder meer as uitvoerende sjef, is nou chef de cuisine in Parallel 37 in San Francisco. Sy spyskaart bevat 'n plaas-vars eier met gekarameliseerde spruitjies en soet-en-suur rabarber Dungeness-krap met groen tamatie en Thaise basiliekruid-linguine en beesstert met nasturtium, sjokolade en heuningmosterd.
Tyler Williams Foto: Antoinette Bruno
, voormalige uitvoerende sjef van Abattoir in Atlanta, is die nuwe uitvoerende sjef van Woodfire Grill, ook in Atlanta. Williams, gebore in Okemos, Michigan, het sy kulinêre loopbaan in Atlanta begin as sous -sjef van Bacchanalia in 2010. In 2012 is hy deur Eater Atlanta aangewys as sjef van die jaar.
Arizona Biltmore -restaurante kry 3 nuwe sjefs
Die uitvoerende sjef van Arizona Biltmore, Gordon Maybury, het nuwe hande nodig gehad in die kombuis van sy ikoniese vakansie -restaurante. Dus het hy onlangs ses - soos in hande - vir altesaam drie nuwe sjefs by die Waldorf Astoria Resort in Phoenix gebring.
By Wright's, die kenmerkende restaurant van die oord, het Brian Peterson die leisels oorgeneem as chef de cuisine. Sy 14-jarige geskiedenis in Arizona sluit in sy mees onlangse pos as uitvoerende sjef en vennoot by Earnest-restaurant in Chandler, plus vroeëre sjef-posisies by Boulders Resort in Scottsdale en Superstition Mountain Golf & amp Country Club in Gold Canyon.
By Frank & amp, Albert, die troos-eetplek van die oord, is Steve Sprague bevorder van Biltmore banket/sous sjef tot chef de cuisine.
Chris Vitanza is die nuwe uitvoerende banketbakker, net dieselfde rol as voorheen met Have Spatula Will Travel, 'n onderneming wat gebakprogramme vir hotelle, restaurante en supermarkte ontwerp. Vitanza werk ook met nageregte by Sanibel Harbour Resort & amp Spa in Fort Myers, Fla., En by Walt Disney World Contemporary Hotel & amp Resort in Lake Buena Vista, Fla.
Arizona Biltmore voeg 3 nuwe sjefs by
Die Arizona Biltmore, A Waldorf Astoria Resort het die aanstelling van 'n drietal nuwe sjefs aangekondig - insluitend Chefs de Cuisine vir die hoofrestaurante en 'n nuwe sjef - wat 53 jaar kulinêre ervaring, insig en prestasie in die eetbedryf bring historiese Phoenix -oord.
Chris Vitanza is die nuwe Executive Pastry Chef. Hy het 26 jaar ondervinding in die gasvryheidsbedryf, insluitend die uitvoerende patisserie vir Sanibel Harbour Resort & amp Spa en Pastry Chef vir Walt Disney World Contemporary Hotel & amp. Onlangs was hy uitvoerende patisserie vir Have Spatula Will Travel, en het gebakprogramme vir hotelle, restaurante en supermarkte ontwerp.
Brian Peterson is aangewys as Chef de Cuisine of Wright's in die Biltmore, die oord se kenmerkende restaurant. Hy het 'n 14-jarige agtergrond met toonaangewende oorde en restaurante in Arizona, waaronder Chef de Cuisine by The Boulders Resort en uitvoerende sjef van Superstition Mountain Golf & amp Country Club. Onlangs was hy uitvoerende sjef en vennoot van die bekroonde Earnest Restaurant in Chandler.
Steve Sprague is bevorder tot Chef de Cuisine van Frank & amp; Albert's, die gewilde eetplek van Biltmore met trooskos uit Arizona. Sy 13 jaar ervaring met toonaangewende hotelle en restaurante sluit die afgelope vier jaar in die Arizona Biltmore in as die banket Sous Chef en Sous Chef van Frank & Albert's.
Gordon Maybury, wat sedert Februarie 2013 die uitvoerende sjef van die oord is, staan ​​aan die hoof van die kookkuns by die Arizona Biltmore.
Chef's Stirrings Nuusbrief 19 Februarie 2013
Die 15de jaarlikse Foodservice Educators Network International (FENI) konferensie
Die 15de jaarlikse Foodservice Educators Network International (FENI) konferensie, wat op 15-17 Februarie in Chicago, IL, gehou is, was 'n opvoedkundige en netwerktoer, met uitstekende bywoning en meesterklasse wat voedseldiensopvoeders bygewoon het.
Die beraad is afgeskop met die seminaar voor die konferensie: Techniques for Flipping your Classroom or In-House Training Program. Die aanbieder en MC Nai Wang het die gehoor in sy hand gehou en ook baie gebruik gemaak van tegnologie om ander opvoeders in te skakel en ander opvoeders in te bring om die aanbieding robuuster te maak. Wang het die geskiedenis van die blaai van die klas hersien, wat maklik om te gebruik is om 'n model in elke klas te maak en toekomstige tegnologieë in die kunsmatig intelligente aanpasbare bemeesteringstelsels ondersoek.
Wang en Sjef Tydskrif uitgewer en president Daniel von Rabenau het aan Fritz Sonnenschmidt, CMC, AAC, HOF die 2013 Lifetime Achievement Award in Culinary Education oorhandig. Fritz Sonnenschmidt is 'n Certified Master Chef, skrywer/redakteur van Die professionele kuns van Garde Manger, Eet saam met Sherlock Holmes, Die Amerikaanse oes, en Smaak en verhale van 'n sjef: verhale en resepte. Hy is ook 'n televisiepersoonlikheid en verskyn op PBS in ses seisoene van Cook Secrets of the CIA, en vyf seisoene van Grilling Maestros. Sy lesings en kookdemonstrasies is uiters gewild, veral oor kosher kos, garnale en kers. Sonnenschmidt is een van die mees erkende sjefs onder sy eweknieë, en sy positiewe en inspirerende woorde het almal wat daar was, aangeraak.
Gordon Maybury aangewys as uitvoerende sjef van Arizona Biltmore
Die Arizona Biltmore, 'n oord in Waldorf Astoria, het Gordon Maybury aangestel as die uitvoerende sjef van die historiese eiendom. Sjef Maybury het die algemene verantwoordelikheid aanvaar vir die ses restaurante en sitkamers van die oord, die 24-uur-kamerdiens vir die 740 gaste-akkommodasie, sosiale spyseniering en vergaderings en groepsvoedselfunksies.
"Met meer as twee dekades se uiteenlopende ervaring op die hoogste vlak, bring sjef Maybury die hoogste vlak van kulinêre vaardighede, kennis en insig na die uitgebreide kulinêre bedrywighede van Arizona Biltmore," het Kirken gesê. "Onder sy leiding sien ons uit na geleidelike en deurdagte verbeterings aan die spyskaarte om die nuutste neigings te benut en voortdurend opwinding en aantrekkingskrag by te voeg."
Gedurende sy loopbaan van 24 jaar het Maybury in die kombuise van restaurante met Michelin-sterre in Europa gekook en as uitvoerende sjef gedien by toonaangewende hotelle en oorde in die VSA en die Karibiese Eilande. Hy kom na die Arizona Biltmore van die PGA National Resort & amp Spa, Palm Beach, Florida, waar hy uitvoerende sjef was wat toesig gehou het oor 10 eet- en drinkwinkels en betrokke was by die ontwerp en konsepontwikkeling van twee van die restaurante.
Lisa Ekus wen 2012 uitstaande loopbaantoekenning van Gourmand World Cookbook Awards
Op 23 Februarie 2013 tydens die Gourmand Awards Gala -geleentheid in Parys, Frankryk, word Lisa Ekus, stigter en president van The Lisa Ekus Group, bekroon met die eer van 2012 Outstanding Career deur die Gourmand World Cookbook Awards. Vorige wenners van die Outstanding Career Award is Chuck Williams, Richard Grausman en Dun Gifford.
In haar meer as 30 jaar in die kookkunsbedryf het Lisa Ekus ete vir Julia Child gekook, die mediageleide Emeril Lagasse en Padma Lakshmi, boekaanbiedings vir meer as 150 outeurs bekom, kulinêre vennootskappe gesluit met toonaangewende vervaardigers soos Lipton, Del Monte, Keebler, General Mills, Kraft en Williams-Sonoma, en verteenwoordig talle restaurante, boeke en voedselondernemings vir openbare betrekkinge, waaronder die Amerikaanse Roland Food Corp. Benewens die voorloper in die bedryf, is Lisa 'n kookboekversamelaar met meer as 7,000 volumes (en tel!) in haar biblioteek. Sy werk ook nou saam met 'n aantal liefdadigheidsorganisasies, waaronder The Food Bank of Western Massachusetts, PeaceTrees Vietnam en The Leukemia & amp Lymphoma Society.
Die Lisa Ekus-groep, wat begin het as 'n skakelbeampte se eerste in sy soort in die Verenigde State, het hom uitsluitlik toegewy aan kookboeke, sjefs en voedselprodukte. openbare betrekkinge, konsultasie, talentverteenwoordiging en literêre agentskapsdienste aan 'n wêreld van kookkuns. In 2000 begin die Lisa Ekus Group met die aanbied van literêre agente -dienste en onderhandel sedertdien meer as 350 boekooreenkomste met uitgewers soos Andrews McMeel, Running Press, Artisan, Chronicle, HarperCollins, Penguin, Robert Rose, Simon & amp Schuster, Sterling, Ten Speed Press, Wiley en talle ander. In 2009 het Lisa by haar dogter Sally Ekus, Literary Associate, aangesluit, wat talle nuwe skrywers by die bloeiende literêre agentskap ingebring het.
Die jarelange kliënt Anne Willan word vereer met die "Best in the World Award" van die 2012 Gourmand World Cookbook Awards vir Die kookboekbiblioteek: vier eeue van die kokke, skrywers en resepte wat die moderne kookboek gemaak het.
Anthony Bourdain na Rock NRA Show 2013
Anthony Bourdain, bekend vir sy Emmy-bekroonde reeks No Reservations en nuwe programme The Taste (ABC) en Parts Unknown (CNN), sal 'n prominente rol speel by die 2013 National Restaurant Association Restaurant, Hotel-Motel Show en International Wine, Spirits & amp Biergeleentheid (IWSB). Hy sal 'n spesiale aanbieding lewer, sy nuutste boeke onderteken en die derde jaarlikse viering van die restaurante-rockbedryf aanbied, die amptelike na-partytjie van die NRA Show en IWSB. NRA Show 2013 word van 18 tot 21 Mei op McCormick Place in Chicago gehou. As die bekende gasheer van Restaurants Rock, sal Bourdain die eindstryde van die IWSB Star of the Bar -mixologie -kompetisie beoordeel, wat tydens die 19 Mei by Chicago in The Castle gehou word.
"Die NRA Show en International Wine, Spirits & amp Beer Event gaan oor die viering van ons opwinding en passie vir kos, drank en gasvryheid," het Jeffery W. Davis, kongresvoorsitter vir NRA Show 2013 en uitvoerende hoof van die United States Beef Corporation gesê. 'Terwyl die voedseldiensbedryf in Chicago bymekaarkom, is ons verheug om Anthony Bourdain te verwelkom as die amptelike gasheer van Restaurants Rock en as spreker by die NRA Show 2013. Beplan dus om die grootste kosdiensprogram ter wêreld by te woon om kos, verbindings, innovasies te beleef, idees, inspirasie, geleenthede en meer. "
Geregistreerde NRA Show- en IWSB -deelnemers kan Restaurants Rock -kaartjies vir $ 50 elk tot 5 April 2013 koop. Na 5 April sal kaartjies vir $ 60 beskikbaar wees vir NRA Show- en IWSB -deelnemers. Bourdain se aanbevole sprekervoorstelling en boekondertekening vind op Maandag 20 Mei 2013 plaas.
Sara Lee Foodservice huur Jeremy Lycan as uitvoerende sjef
Sara Lee Foodservice, 'n afdeling van The Hillshire Brands Company, het Jeremy Lycan aangestel as 'n uitvoerende sjef in die kookkuns -span van die onderneming. In sy nuwe rol by Sara Lee Foodservice is Lycan verantwoordelik vir die ontwikkeling van resepte, proeë en multimediakommunikasie, soos fotosessies en instruksievideo's. Hy sal ook 'n groot rol speel in die ontwerp en fasilitering van opleidingskursusse vir honderde Sara Lee Foodservice -kliënte en sy makelaars -sjefnetwerk wat onderwerpe soos produktoepassings en tendense in die bedryf dek.
"Die werk van sjef Lycan in die kombuis het kritieke lof ontvang van sommige van die mees gerespekteerde mense en instansies in die voedseltoneel van Chicago," sê Kristin Bird, vise -president van bemarking, Sara Lee Foodservice. "Hy verstaan ​​die nuanses van die bestuur van 'n restaurant en het honderde studente geleer hoe om hul vak as instrukteur by Le Cordon Bleu te verbeter. Jeremy se praktiese ervaring en onderwysloopbaan sal van hom 'n uitstekende bron wees vir ons bemarkingspan, eksterne vennote en die operateurs wat ons bedien. "
Lycan was voorheen uitvoerende sjef van Niche â € ", 'n bekroonde lekker restaurant in Genève, Ill. € " en uitvoerende sjef van Heritage Prairie Farm in Elburn, Ill. Lycan is 'n gegradueerde van die School of Culinary Arts aan die Kendall College in Evanston, Ill. In 2002 word hy die jongste sjef -instrukteur in skoolgeskiedenis wat by die California Culinary Academy se Le Cordon Bleu -program in San Francisco klas gegee het.
Laaste oproep vir Bols Around the World -inskrywings
Bols Around the World, die gesogte wêreldwye kroegkompetisie, is amptelik aan die gang en die sperdatum vir 1 Maart kom vinnig nader. Die kompetisie, nou in sy sewende jaar, soek die mees inspirerende, talentvolle en charismatiese kroegmanne wat uit 60 lande oor vyf kontinente uitgestrek is vir 'n plek in die Groot Finale. 12 finaliste, wat op 7 Mei 2013 in Amsterdam plaasvind, sal die wêreldwye paneel beoordelaars beïndruk voor 'n gehoor van 1200 mense tydens die unieke geleentheid.
Daar is drie kompetisiefases voordat 'n finalis uit elke streek gekies word, wat die kern toets van wat nodig is om 'n uitstekende kroegman te wees: kreatiwiteit, kennis en persoonlikheid. Die aanvanklike uitdaging is om 'n ikoniese drankie te skep met behulp van Bols -likeurs, Bols Genever of albei, gevolg deur 'n eksamen oor die basiese beginsels van kroegwerk en 'n kort video waarin die skemerkelkie in die tweede en derde uitdunne aangebied word.
Die algehele wenner gaan op 'n wêreldwye kroegtoer van agt dae na vier cocktailstede van sy/haar keuse en al 20 semi-finaliste wen 'n tweede reis na Amsterdam vir handelsambassadeuropleiding. Verlede jaar het die 12 finaliste groot internasionale blootstelling gekry deur aanbiedings te lewer, nie net in hul eie lande nie, maar ook by internasionale kroegskoue soos die Berlynse kroegkonvent en tydens 'n verskeidenheid internasionale Bols -geleenthede.
In 2012 is die Young Talent -program, 'n opwindende nuwe kategorie wat kroegmanne LDA tot 21 en jonger uitnooi om met die beste kroegmanne ter wêreld te kompeteer, aan die kompetisie bekendgestel. Na die sukses daarvan, is die kategorie ook deel van hierdie jaar se kompetisie, wat aan Young Talent -deelnemers die unieke voordeel bied om deur die Bols Bartending Academy -span gelei te word, sodat hul prestasie op sy beste tydens die uitdunne sal wees.
Hierdie Waldorf Astoria -oord het die onderskeid dat dit die Juweel van die woestyn. Dit is in 1929 geopen en is een van die mees herkenbare luukse oorde ter wêreld Frank Lloyd Wright's handelsmerk (maar nie gepatenteer, soos MacArthur later tot sy spyt sou leer) ontwerp op elke "Biltmore -blok" van die uitgestrekte 39 hektaar groot eiendom.
Die voorafgegote blokke is gemaak uit woestynsand en is 'n variasie op 'n tekstielblok wat eers deur Wright gebruik is om privaat huise te bou. Daar is altesaam 34 verskillende meetkundige patrone, geïnspireer deur die stam van 'n palmboom.
'N Ander unieke kenmerk van die Biltmore is 'n reeks standbeelde wat bekend staan ​​as Sprites. Frank Lloyd Wright het hulle in 1914 ontwerp vir die Midway Gardens in Chicago. Hulle is deur die Italiaanse kunstenaar gemaak Alfonso Ianelli.
Daar is 'n interessante raaisel agter hulle: toe die Midway Gardens later gesloop is, het die Sprites verlore gegaan tot in die middel van die veertigerjare toe dit in Wisconsin opgegrawe is!
Hoe hulle van Chicago daar aangekom het, bly 'n onvolledige raaisel tot vandag toe. Ses nuwe Sprites is gegiet op versoek van mev. Wright, die Arizona Biltmore het dit in 1985 as 'n geskenk ontvang.
Alhoewel die Arizona Biltmore ongetwyfeld verbonde is aan Frank Lloyd Wright, is hy eintlik aangestel as adviesargitek op die hotel en het hy saamgewerk met een van sy voormalige studente, Albert Chase McArthur.
As u die tyd het, beveel ek u ten sterkste aan om 'n besoek aan Taliesin West aan te beveel, waar 'n toer van 90 minute, 'n baie insiggewende toer, u 'n fantastiese perspektief sal gee oor hoe Wright saam met sy studente gewerk het en soveel van ons argitektuur as vanselfsprekend uitgevind het. vandag.
Geskiedenisliefhebbers moet ook 'n paar uur lank beplan om 'n gratis historiese staptoer deur die hotel te geniet wat op Dinsdae, Donderdae en Saterdae aangebied word (van hierdie skrywe af).
Alles van hierdie hotel is uit die boonste rakke-van die klokkiesmanne tot die personeel by die lessenaar, die hele span sorg vir 'n foutlose verblyfervaring.
[Een van die oorspronklike Arizona Biltmore -kothuise]
In 1930 het Chicago kougom magnaat William Wrigley, Jr. het die enigste eienaar van Arizona Biltmore geword en die oord se eerste swembad, The Catalina Pool, gebou. Dit het bekend geword as Marilyn Monroe's gunsteling swembad sowel as die webwerf waar die bekende liedjieskrywer Irving Berlyn het baie deuntjies geskryf, insluitend Wit Kersfees.
Daar is agt swembaddens versprei in die Arizona Biltmore se 740 kamers, maar ek het gekies om 'n gratis aand in "Marilyn's pool" deur te bring. Dit was 'n vreugdevolle oomblik, want ek het die swembad vir myself en swem die pad van die diepblou reghoek in die hoofgedeelte van die swembad aan die regterkant op die foto hierbo, en kyk af en toe op na die saggies wiegende palmbome.
Op 'n aand waar die lugtemperatuur koeler was as die swembadwater, was ek nie haastig om uit te klim nie.
Die aandete -reeks van Arizona Biltmore Resort bied fyn mikrobroue en wyne aan
Fyn bierkenners sal binnekort na die Arizona Biltmore Hotel & amp Resort in die middel van Phoenix stroom. Die historiese oord begin 2014 in styl deur sy nuwe Biltmore Beer Dinner -reeks bekend te stel.
Die etes word op die tweede Maandag van elke maand gehou en duur van Januarie tot April 2014. Gaste word uitgenooi om te drink, eet en vrolik te wees in die chique, privaat sonkamer van die restaurant Frank & amp's Albert's. Praat van 'n goeie begin van die werkweek!
Geniet die beste mikrobroue van Arizona saam met oorspronklike resepte tydens die Biltmore Beer Dinner -reeks in die Arizona Biltmore Hotel & amp Resort & mdash Foto met vergunning van Arizona Biltmore Hotel & amp Resort
As deel van die Biltmore Beer Dinner-reeks, sal die uitvoerende sjef van Frank & amp; Albert, Gordon Maybury, oorspronklike resepte vervaardig en kombineer met keuses uit die groeiende lys van bekroonde mikrobroue in Arizona. Elke ete begin met 'n spesiale onthaal om 19:00, gevolg deur 'n driegangmaaltyd.
Die koste vir aandete is $ 40 per persoon, plus 'n fooi van 18%. Die reeks sal na verwagting uitverkoop word, dus kontak die oord om u plek so vroeg as moontlik by die tafel te bespreek.
Maar miskien is u lus vir 'n lekker glas wyn? As dit die geval is, bied The Arizona Biltmore tans die 24ste seisoen van sy gewilde Winemaker Dinner -reeks aan. Hierdie maandelikse wyn- en aandete -geleenthede het in September begin en duur tot 2 Mei 2014.
Gaste by die Winemaker Dinners geniet spesiaal geselekteerde wyne uit Kalifornië, Frankryk en Italië. Die geselekteerde wyn van die aand word gekombineer met vindingryke spyskaarte van vier tot ses gange wat deur sjef Maybury en sjef de Cuisine Bryan Gorton gemaak is.
Die privaat sonkamer by Frank & amp Albert's & mdash Foto met vergunning van Frank & amp Albert's
Een van die opwindendste dele van die reeks is om die wynmaker van die aand te ontmoet. Dit is die ideale geleentheid om ander oenofiele te ontmoet en meer te wete te kom oor die wynmaakproses deur te meng met gerespekteerde wynmakers. Gaste word aangemoedig om gedurende die aand vrae te vra en 'n smaakproef te stel.
Die wynmaker -etes van die Biltmore begin met 'n onthaal om 19:00, gevolg deur aandete. Na die ete word gaste uitgenooi om by te bly en 'n gratis hawe en sigaar te geniet. Die koste is $ 95 vir aandete, plus belasting en fooie. Weereens wil u u plek bespreek, want dit is bekend dat die Biltmore se lewenstylete -geleenthede vinnig uitverkoop is.
Die Arizona Biltmore is die oudste oord in Arizona. Dit is bekend vir sy ontwerp deur Frank Lloyd Wright, restaurante en spa van wêreldgehalte, 'n fantastiese swembad, 'n PGA-gholfbaan en 'n uitgebreide gastelys. Gedurende die besige winter- en lente -seisoen speel die oord gasheer vir gaste van regoor die wêreld.
Ons skop die nuwe jaar af met 'n reeks Biltmore -bierete. Die beste mikrobroue in Arizona word gekombineer met oorspronklike resepte deur die uitvoerende sjef Gordon Maybury. Die etes word op 2de Maandag van elke maand van Januarie tot April gehou in die privaat Sunroom van Frank & amp Albert & rsquos restaurant.
Die onthaal begin om 19:00, gevolg deur 'n driegangmaaltyd. Die koste beloop $ 40 per persoon, 'n ekstra fooi van 18% is van toepassing.
Arizona Biltmore se name vir die uitvoerende sjef van Herve Cuyeu
Die Arizona Biltmore, A Waldorf Astoria Resort, het die ervare kulinêr, die uitvoerende sjef van Herve Cuyeu, aangewys. Chef Cuyeu, 'n gerespekteerde kreatiewe talent met diep wortels in die eetbedrywighede van legendariese luukse eiendomme, is uniek geskik vir die pos en het kulinêre bedrywighede gelei by verskillende eiendomme met verskeie eetplekke in die handelsmerkportefeulje, wat elkeen kompromislose Waldorf Astoria -diens bied.
Die loopbaan van sjef Cuyeu strek oor meer as twee dekades, waartydens hy die reputasie verdien het van 'n inspirerende leier wat beide die volmaakte professionele en kreatiewe krag is. Hy is bekend vir sy unieke vermoë om klassieke resepte te kombineer met kontemporêre hedendaagse neigings, en in sy nuwe posisie word die taak van sjef Cuyeu gegee om die balans te behaal om afgeronde eetervarings te lewer wat 'n gevoel van plek bied, 'n goeie tegniek handhaaf. en omhels 'n gevoel van moderniteit. Vroeë planne wissel van 'n deurdagte verfyning van die spyskaartaanbod by Wrights at the Biltmore tot die ontwikkeling van 'n byeboerprogram op die perseel met ervarings- en heuningproe-opsies
Voordat Cuyeu by die span by The Arizona Biltmore aangesluit het, was hy die uitvoerende sjef van die ikoniese Drake, A Hilton Hotel in Chicago. Hy het die herontwerp en herlewing van gevestigde spyskaarte suksesvol gelei in al vier die restaurante van die eiendom. Hy het voor die Drake gedien in die unieke posisie van die "Executive Chef & amp" Five-Diamond-hotel, die Waldorf Astoria Chicago, waar hy hom met sy Franse wortels verheug het by die Balsan-brasserie. Voor die Waldorf Astoria Chicago -sjef Cuyeu was toesig oor die kookkuns by die Waldorf Astoria en die Edgewater in Napels Florida as uitvoerende sjef.
Chef Cuyeu, 'n boorling van Bordeaux, Frankryk, se passie vir fyn kookkuns is eers op 15 -jarige ouderdom aangewakker terwyl hy in die kombuis van die St. Jacques de Compostelle gewerk het. Hy studeer later aan die gewaardeerde Lycee Hotelier van Guyenne en gaan oefen in baie van die beste kombuise, begelei deur wêreldbekende sjefs, soos sjef Michel Guerard van die Michelin-ster met twee sterre, La Bastide Gasconne.
Arizona Biltmore beplan seisoen van 'Winemaker Dinners'
Die Arizona Biltmore, A Waldorf Astoria Resort bied al meer as 'n kwarteeu 'Winemaker Dinners' aan, en ontwikkel gesofistikeerde kulinêre geleenthede soos 'n wyn wat perfek verouder word. Vir die 26ste seisoen van Winemaker Dinners, wat van Oktober 2015 tot Junie 2016 duur, is 11 uitspattige epikuriese aande op die kalender in die legendariese hotel.
Wright's at The Biltmore, die kenmerkende restaurant van die oord, is die historiese plek vir die etes wat innoverende gourmet-etes en bekroonde wyne kombineer-met die wynmakers daar om hul oesjare te bespreek-gevolg deur drankies en sigare na die ete.
By elke wynmaker-ete eet gaste op 'n oorspronklike spyskursus met meer as een wat deur die uitvoerende sjef Gordon Maybury voorberei is, saam met spesiaal geselekteerde wyne van 'n bekende wynmaker. Die 26ste seisoen bevat wynkelders in Kalifornië uit die provinsies Napa en Sonoma. Behalwe dat hulle heerlike gourmetgeregte geniet en heerlike wyn geniet, leer diners meer oor die wyne van verteenwoordigers van die wynkelders en geniet sigare en Port of ander gunsteling drankies na die ete op Wright se patio.
Die 2015-2016 seisoen van Winemaker Dinners sal die volgende wynkelders en wyne bevat:
1 Oktober 2015 – Jackson Family Wines, met Mt. Dapper Cabernet Sauvignon
5 November 2015 – Robert Craig Winery, met Mountain Reds (Howell, Mount Veeder, Affinity)
3 Desember 2015 – Taittinger/Domaine Carneros, met Celebration Bubbles
7 Januarie 2016 – Justin/Landmark, met Isosceles
3 Februarie 2016 – Cakebread Winery, met Reserve Chardonnay en Cakebread Cabernet Sauvignon
4 Februarie 2016 – Cakebread Winery, met Reserve Chardonnay en Cakebread Cabernet Sauvignon
3 Maart 2016 – ZD Wines, met Reserve Chardonnay, Reserve Pinot Noir en Abacus XVII
24 Maart 2016 – Huneeus Vintners, met Faust Cabernet en Quintessa
7 April 2016 – Robert Mondavi, met Reserve -keuses en 50ste bestaansjaar Maestro
5 Mei 2016 – Truchard Vineyards, met Roussane en Cabernet Franc
2 Junie 2016 – Sequoia Grove, met Cambium Cabernet Sauvignon
Die nuutste en grootste openings en opknappings in Miami en Fort Lauderdale (2020)
Die 354-kamer Die Confidante Miami Beach geopen op Collins Ave. met 'n onbelemmerde uitsig oor die skyline van Miami Beach en die Atlantiese Oseaan. The Bird & amp Bone is die kenmerkende restaurant en The Spa at the Confidante is op die dak met 'n uitsig oor Miami Beach geleë.
Die 92-kamer Greystone Miami Beach geopen in Desember 2019 en is 'n entjie van die Miami Beach Convention Center af. Dit het 'n swembad en kroeg op die dak, 'n restaurant met 140 sitplekke en 'n speakeasy.
Die Hotel Palomar South Beach word vanjaar in die woonbuurt Sunset Harbour geopen. Die hotel het 'n swembad op die dak, 'n skybar en 'n restaurant en 'n uitsig oor die Atlantiese Oseaan en die middestad van Miami.
Die Marriott Marquis Miami Worldcenter Hotel & Expo Center sal 1,700 kamers, vyf balsale en meer as 11,000 vierkante voet toegewyde uitstalruimte hê, insluitend 'n teater met 1500 sitplekke.
Die eiendomswye uitbreiding van $ 1,5 miljard en die nuwe "Guitar Hotel" by Seminole Hard Rock Hotel & amp -Casino — Hollywood Oktober 2019 geopen met 638 luukse gastekamers en suites en 'n toring met 168 kamers en suites. Die casino het amper verdubbel. Bykomende geriewe sluit in 'n nuut herboude Hard Rock Live-onthaallokaal, nuwe restaurante, kroeë en sitkamers, 120,000 vierkante meter vergader- en byeenkomsruimte, sowel as 'n spa van 41 000 vierkante meter.
Le Méridien Dania -strand op die Fort Lauderdale -lughawe ondergaan 'n opknapping en ombouing van $ 30 miljoen met 245 moderne kamers, 20.000 vierkante meter buigsame vergaderruimte en twee herontwerpte restaurante.
Die Hyatt Centric Las Olas, Fort Lauderdale Dit is op die eerste 15 verdiepings van 100 Las Olas geleë en bied 238 kamers met 'n uitsig oor die stadshorison. 'N Restaurant en kroeg op die grond met sitplek binne en buite, 'n verhewe privaat swembad in die oord en 'n fiksheidssentrum. Die hotel sal na verwagting in die lente van 2020 oopmaak.
Die 229.000 vierkante voet, 12 verdiepings Fort Lauderdale Beach Curio -versameling deur Hilton Na verwagting word dit in Junie 2020 geopen. Die hotel op Fort Lauderdale -strand sal 12 verdiepings beslaan met 136 luukse vakansiekamers met groot balkonne en see -uitsigte. Geriewe sluit 'n VIP-sitkamer, Ocean Club, swembad en swembadkroeg op die 5de verdieping, vergaderruimtes en 'n moderne fiksheidssentrum in.
Konstruksie het begin op die Cambria Hotel & amp; Suites Fort Lauderdale Beach, 'n nuwe hotel met 104 kamers wat 'n see-uitsig bied, 'n vergaderkamer, koffiekroeg, swembaddek en 'n fiksheidskamer. Dit open in 2020.
Miami/Fort Lauderdale CVB -inligting (2020)
Groter Miami CVB | 305.539.3000
Die landskap vir byeenkomste en geleenthede in Florida verander altyd. Bly op datum deur die 2020 -uitgawe van Vergaderings vandag Florida.