Oondgebakte spekresep deur Yasmin Fahr - Nuwe resepte - 2022
Waarom jou spek bak, vra jy? Twee redes. Eerstens kook dit egaliger as op die stoof, en deur die oond te gebruik, maak u ruimte vry om heerlike hoofgeregte soos eiers in 'n gat of omelette.
Boonop is ek geneig om 'n kok te wees wat my kos noukeurig dophou, en dit laat my toe om veiliger te voel as ek my spek sonder toesig los sonder om bekommerd te wees dat ek dit gaan verbrand. Sommige van u daar buite is waarskynlik ontsteld oor die idee om spek in die oond te berei, maar ek durf u aan om dit te probeer en laat weet wat u dink.
Klik hier om Lazy Sunday Brunch Resepte te sien.
Oondgebakte spek resep
Wil u die lekkerste spek ooit maak? Dan benodig u hierdie oondgebakte spekresep in u lewe!
Oondgebakte spek verander lewens. Dit is die lekkerste, perfek gebakte spek wat jy ooit sal hê.
Vet stelling ek weet- maar ek staan ​​daarby.
Spek bak- veral met 'n koue oond en alles op temperatuur bring, maak die vet perfek- wat beteken dat dit in jou mond smelt.
Boonop maak dit die lekkerste, knapperige, maar nie gebrande spek nie.
Soos u spek aan die sagter kant? Bak dit net 'n bietjie minder- so maklik.
Gebakte spek help ook om te voorkom dat al die spatsels (en af ​​en toe brandwonde op die voorarm) op die stoofbraai gebraai word, en omdat dit in die oond bak, maak dit die stoof vry om ander heerlike dinge te kook!
Hoe om spek in die oond te kook
Een ding wat ek van my kinderjare af onthou, was die vrees vir gebrande spek. Daar was niks wat my pa meer gehaat het nie. Maar op 'n manier het die spek onvermydelik gesing. Ons het selfs een van die mikrogolf -spekapparaatjies probeer, maar dit was tevergeefs.
In my tienerjare was ek vasbeslote om 'n manier te vind om spek te kook sonder om dit tot as te maak. Ek het gevind dat as ek dit op 'n baie lae hitte in 'n braaipan kook, en dit gereeld omdraai, dit baie eweredig uitkom. Maar dit was so tydrowend en het soveel aandag geëis dat ek bang was om dit te maak.
Toe ontdek ek dat spek pragtig kook in die oond en dat dit nodig is! Ek is sedertdien verslaaf.
Daar is verskillende maniere om spek in die oond te kook. I & rsquoll wys u drie metodes en laat weet wat my gunsteling is!
Eerstens, ons het Die koelrakmetode. Ek het my bakplaat met aluminiumfoelie uitgevoer, die rakkie bo -op gesit en die spek uitgelê. Dit is goed as die spek aanraak en mdashit baie krimp terwyl dit kook.
Bak ongeveer 20 minute, of tot dit so bros is soos jy wil. Ek hou van myne oor medium skerpheid: nie te slap nie, maar ook nie skerp nie.
Verwyder dit op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord.
Kyk daarna: 'n heeltemal skoon pan daaronder!
Die volgende manier waarop ek probeer het, was Die perkamentpapiermetode. Ek het die bak eenvoudig met bakpapier uitgevoer en die spek bo -op gesit.
Ek was verbaas dat die spek vinniger gaar is as die spek van die afkoelrak. Ek was seker dat die perkament die weerkaatsing van die pan blokkeer en die kookproses vertraag.
Ek was ook baie verbaas om te sien dat die pan onder die perkamentpapier skoon was. Ek het gedink dat daar vetkolle deur die perkamentpapier sou lek.
Die laaste benadering wat ek probeer het, was Die Direct-on-the-Pan-metode. Net soos dit klink.
Die spek is baie lekker gaar. Dit is eintlik die metode wat ek al jare lank gebruik het. Maar hierdie manier het die meeste opruiming.
U kan die vet natuurlik sif en stoor om dit te kook, en dit in spesiale houers of glaskanne te hou.
Ek weet dit is so ouma, maar ek hou daarvan om af en toe jogurt- of suurroomhouers te spaar om afgekoelde spekvet daarin te gooi as ek van plan is om daarvan ontslae te raak. Dan kan ek maar die hele houer weggooi. U kan die vet ook vries voordat u dit op die asblik in die asblik plaas.
So, wat is my gunsteling metode?
Ek het nie regtig 'n voordeel gesien om die spek op 'n rak te kook nie, behalwe dat dit meer van die vet uitgekook het. Dit lyk asof die punte vinniger kook as die middel. En jy moet spekstukkies van die rek af skrop.
Die direkte-op-die-pan-metode is baie eenvoudig en werk goed, maar daar word baie skoongemaak. Jy moet die pan week voordat jy dit kan was.
Ek het regtig nie gedink dit sou die geval wees nie, maar ek het die perkamentmetode die beste gehou. Dit was die minste skoon, en die spek was baie lekker. Maar dit is baie belangrik om die vet af te gooi en die perkament vinnig uit te gooi en ek het weer spek gemaak en die perkament ure lank op die pan gelaat en die vet geweek.
U kan dieselfde effek kry deur u pan met aluminiumfoelie te bedek, maar ek is 'n soort hippie -gesondheidsmoer, en ek hou daarvan om my kos direk op aluminium te kook.
Ek het my spek in 'n oond van 400 grade gaargemaak, soos aangedui op die verpakking. As u spekpunte en stukkies of spek met dik snye kook, werk 'n laer oondtemperatuur beter. Ek kook ongelyke spek by 350 grade.
Ek hou daarvan om my spek na 10 en 15 minute se bak te kyk. As dit amper klaar is, moet u elke paar minute daarna kyk. Spek kan baie vinnig van nie-klaar tot vinnig verbrand word.
Ek het gehoor dat u spek in die oond sit VOORDAT u dit voorverhit, dit help om egaliger te kook. Ek het dit met die eerste twee bondels probeer, maar ek het nie regtig 'n groot verskil gesien nie. Dit bespaar egter energie!
Dit werk die beste as jy die vet uit die pan gooi terwyl dit nog warm is. As u 'n plastiekhouer gebruik om die vet te hou, moet u wag totdat dit 'n bietjie afkoel, anders sal dit die plastiek verdraai of smelt.
Ek vind nie die behoefte nie, maar as u regtig besorg is oor die bereiding van u spek eweredig, kan u dit halfpad deur die kooktyd draai en ook die pan draai.
Kooktyd 12 minute tot 18 minute
Vet 22,5 g (34,6%)
Versadigde 7,5 g (37,7%)
Koolhidrate 0,7 g (0,2%)
Proteïen 7,2 g (14,3%)
Bakpapier of aluminiumfoelie
Verhit die oond tot 400 ° F en berei die bakplaat voor. Rangskik die rakke in die middel van die oond en verhit die oond tot 400 ° F. Bekleed 'n bakplaat met perkamentpapier of aluminiumfoelie en maak seker dat daar al vier kante oorhang (indien nodig, kan 'n paar velle oorvleuel).
Rangskik die spek op die bakplaat. Rangskik 12 gram spek in 'n enkele laag op die bakplaat. Die snye kan naby mekaar wees of aan mekaar raak, maar moenie dat dit oorvleuel nie, of dit sal bymekaar bly tydens kook.
Bak die spek. Bak tot die spek diep goudbruin en bros is, ongeveer 14 minute vir gewone spek en 18 minute vir dik spek. Die presiese baktyd hang af van die dikte van die spek en hoe bros jy daarvan hou. Gaan die spek na 12 minute na. Die spekvet sal spat en borrel terwyl die spek kook, maar dit moet nie op die stoof spat nie.
Plaas die spek op 'n bord bedek met papierhanddoeke. Gebruik 'n tang om die spek na die papierhanddoeke te plaas om af te dreineer en klaar te maak. Bedien dadelik.
Maak skoon. As jy die spekvet wil bespaar, laat dit effens afkoel en giet dit dan deur 'n fynmasjien in 'n hittebestande houer en verkoel. As u nie die vet wil bespaar nie, laat dit stol op die bakplaat, verkrummel dan die foelie of papier om dit en gooi dit weg.
Selfs knapperige spek: Vir nog knapperiger spek, plaas 'n metaalrak oor die uitgevoerde bakplaat en plaas die spek voor dit gebak word, sodat die spek van alle kante af kan gaar word en ekstra bros kan word.
Berging: Verkoel die oorblywende spek vir 1 week of vries dit vir tot 3 maande. Verhit die spek in die mikrogolfoond of oond voor opdiening.
Spek met minder gemors: hoe om perfek bros spek te maak sonder ton vetspatsels
As u ons eenvoudige tegniek onder die knie het, maak u nooit weer spek op die stoof nie.
Hierdie spatvrye oondtegniek plaas die & quotbake & quot terug in spek. Dit is ook perfek om te vermaak, want u kan verskeie groepe gelyktydig kook. Onthou net dat die tydsberekening sal wissel, afhangende van of u dik spek of#xA0 gewone spek gebruik, soos ons keuse, Pure Farmland Uncured Bacon.
Beklee 2 afgeronde bakplate met bakpapier, lê dan die spekrepies plat en maak seker dat stukke nie oorvleuel nie. As u ekstra skerp spek soek, plaas 'n draadrak bo-op elke bakplaat en lê die spekrepies bo-op die rak.
Bak tot bros en bruin, 15 tot 18 minute, of die gewenste gaarheid, draai die velle een keer.
Plaas stroke op 'n papierhanddoek om te dreineer.
Kan & apost genoeg spek kry? Probeer hierdie tegniek terwyl u een van ons gunsteling spekresepte maak. Alhoewel ons altyd lief is vir 'n bietjie spek met 'n stapel donsige pannekoeke of 'n paar roereiers, is daar baie onverwagte maniere om hierdie vleis by ontbyt of brunch te geniet. Een van ons gunstelinge? Maak 'n hartige Franse toast BLT: 'n oop toebroodjie gemaak met 'n sny Franse roosterbrood, baie blaarslaai en tamatie en 'n goeie porsie spek, dit is die perfekte manier om die oggend te begin.
Alhoewel ons almal kan saamstem dat spek die uiteindelike ontbytkant is, glo ons dat hierdie soutbyt nie net vir die oggend gered moet word nie. As voorgereg geniet u gebakte camembert met spek, roosmaryn en dennepitte. Dit is baie aangenaam en indrukwekkend, maar verrassend maklik om saam te stel. Wil u meer spek by middagete hê? U kan verkeerd gaan met ons spekmacaroni en kaas. Spek pas ook by aandete. Kombineer Gegrilde mielies met spek met jou gunsteling kaasburgers, of maak 'n groot pot Fresh Angel-Hair Pasta met spek en ertjies. U gesin sal ook verslind, gewaarborg.
Van al die maniere waarop u spek kan kook, insluitend op 'n braaipan, in die mikrogolfoond of selfs in 'n frituurbraaier, blyk dit dat dit die beste manier is om dit in die oond te bak. Spek is vetterig, daarom moet dit stadig, teen 'n lae temperatuur, gekook word, sodat die meeste vet (maar nie alles nie) wegraak terwyl die finale produk bros en goudbruin bly.
U kan dit in 'n braaipan of 'n braaipan probeer doen, maar daar is 'n paar probleme. Eerstens is 'n gemiddelde pannetjie nie breed genoeg om hele snye spek in te neem nie. Hulle sal mekaar net druk en uiteindelik bymekaar bly. Selfs as u braaipan of -rooster ekstra wyd is (of as u besluit om u spek in die helfte te sny), kook u die spek nog steeds van onder af, wat dit waarskynlik sal laat skroei. Dit sal krummelrig eerder as bros wees. In 'n pan moet jy dit omdraai sodat albei kante van die spek gaar is. Spek omdraai is nie 'n groot uitdaging nie, maar dit is makliker om nie jou spek om te draai nie.
As u spek op die stoof kook, gebruik u een van u branders (of miskien twee as u een van die braaiers gebruik), wat beteken dat u minder ruimte het om eiers, patat, Hollandaise-sous of selfs kookwater te kook. koffie te maak. Uiteindelik is dit morsig om spek op die stoof te kook. Spekvet gaan oraloor spat, miskien selfs op u.
My skoonma het 'n paar ernstige truuks in haar mou en sy inspireer my voortdurend met nuwe resepte in my kombuis, en net hacks wat die lewe makliker maak! Een truuk wat sy my geleer het? Spek in die oond.
As u nie spek in die oond gemaak het nie, leef u nie! haha. Maar ernstig. Dit blyk absoluut fantasties, braai nog steeds in sy eie vet (baie belangrik) en die opruiming is tien keer makliker! Ek het nog nooit hierdie resep geplaas nie, want dit is nie regtig 'n resep nie! Maar elke keer as ek dit op my Instagram -verhale maak, kry ek soveel DM's wat my vra, watter temperatuur en hoe lank weer vir die oondspek? " So ek het gedink ek dink dit het 'n eie plek op die blog nodig ! Vir die rekord, ek weet ek is beslis * nie * die uitvinder van oondspek nie. Ek weet nie waar my lieflike skoonma haar oorspronklike metode vandaan kom nie (en sy kan ook nie onthou nie), maar dit werk soos 'n sjarme.
Die truuk vir spek is om dit in 'n koue oond te sit. Hoekom vra jy? Omdat dit, net soos dit op die stoofbraai gebraai word, stadig en gaar kook, wat dit meer eweredig, ongekrulde, perfekte spek gee. En dit verminder net u algehele kooktyd.
Nadat u dit in die * KOUE * oond geplaas het. Dit neem egter ongeveer 30 minute, 'n bietjie spek is dunner en kook vinniger, dus ek beveel aan dat u dit ongeveer 20 minute nagaan om te sien hoe naby die spek aan die gewenste gaarheid is. Soms moet dit ongeveer 25 minute uitkom, afhangende van die spekstyl waarmee u werk.
Of dit nou 'n gejaagde oggend is om net gereed te wees vir die werk en om die kinders by die skool te kry, en u wil 'n makliker manier hê om spek op die tafel te sit, of dat u 'n brunch by u huis aanbied en 'n * ton * spek wil kook, oondspek is die pad om te gaan!
Waarom spek in die oond?
Ek hou daarvan om die oondgebakte spekmetode te gebruik. In plaas daarvan dat ek oor die stoof moet staan ​​en oppas dat ek dit in groot hoeveelhede kook, kan ek 'n klomp spek in die oond gooi en dit laat toor terwyl ek die oggend gereed is.
Nog 'n goeie ding oor spek in die oond is dat daar minder gemors is. U kry nie die gemors van gespatte spekvet oor u hele stoof nie. Om een ​​of ander rede spat dit net nie so baie in die oond nie. Daar is ook minder gemors op die pan om skoon te maak. Ek gebruik altyd perkamentpapier op my bakplaat, wat dit makliker maak om skoon te maak en die spek help om nie by die bakplaat te bly nie. Ja, die bakplaat moet nog skoongemaak word, maar dit hoef nie geskrop te word nie, maar slegs die vet wat deur die bakpapier geweek is, af te was.
'N Laaste voordeel is smaak en tekstuur. Ek is mal oor 'n reguit en knapperige, maar taai stuk spek. Gee my asseblief nie 'n opgerolde stuk spek met rou vetterige punte en 'n verbrande middel nie. U laat spek nie ten volle leef as u dit so bedien nie. Spek verdien beter. Jy verdien beter. Deur dit in die oond te kook, word die vet stadig en eweredig gaar, wat lei tot perfek eweredig gaar skywe. Dit is 'n ding van skoonheid as jy my vra.
Ons het jare gelede begin om oondgebakte spek te maak, en ek het nie teruggekyk nie. Dit is die enigste manier waarop ek dit nou kan kook, tensy ek gekrummelde spek nodig het vir 'n gereg, dan kap ek dit net in die pot waarin ek kook.
As u 'n super lekker BLT wil maak, sit hierdie oondgebakte spek op geroosterde spruitbrood of my tuisgemaakte wit toebroodjiebrood. Is daar iets beter as 'n BLT met 'n vars tuintamatie? Ek dink nie so nie!
Voordele van die bereiding van spek in die oond
Eerstens kan jy kook vir 'n skare (en soms is daardie skare net u naaste familie). Dit is die sleutel vir die vakansie of as baie mense in u huis afklim. Dit is ook GROOT om u te help om u gesonde verstand in die kombuis by die massas te behou.
Tweedens, spek kook in die oond is manier skoner as om spek op die stoof te kook. Ek is berug daarvoor dat ek oral op die kookplaat spat, omdat ek my spek waarskynlik 'n bietjie te warm kook. Maar as u spek in die oond kook, kry u geen spatsels nie, want die spek suis totdat dit heeltemal bros is (of na u smaak).
Laastens, Met spek in die oond kan u in die kombuis multitaak. Want as u die bak met heerlike spek in die oond gooi, is u ongeveer 15 minute vry om eiers op te sweep of 'n bondel pannekoeke of wafels te maak.
Oondgeroosterde groente met BACON
Daar is iets aan die braai van groente in die oond wat my in 'n goeie bui bring. Ek weet, ek is vreemd. Ek hou van alles oor oondgeroosterde groente, van die rokerige, effens soet, neutagtige smaak tot die rustieke voorkoms. Hulle maak my gelukkig en gooi nie eers 'n gebraaide hoender in nie, want dan word ek baie gelukkig! Ahhh die geure !! Val is HIER mense. (Ek weet nie waar dit vandaan kom nie, ek was net lus om dit te tik.)
Hierdie groente wat in die oond gebraai is, is baie lekker omdat dit spek bevat ('n aanduiding van die Dog Bacon-handelsmerk wat ek nie uit my kop kan kry nie) en vars knoffel! Met spek kan u heeltemal verkeerd gaan. O, en daar is ook botter daar. Mmm botter! Moenie kwaad wees nie. Botter maak dit beter baba. Ek gebruik slegs botter en spek in my gebraaide groente by spesiale geleenthede, so stuur nie vir my 'n e -pos oor hoe ek 'n gesonde gereg deurmekaar maak nie.
Vandag was regtig geen spesiale geleentheid nie, ek wou net vir julle wys hoe ek my supergemaklike en heerlike oondgeroosterde groente met spek maak. (kanttekening) Ek is mal daaroor om vir u te kook, julle gee my die beste verskoning om allerhande stoute dinge te maak en daarmee weg te kom. Ek is lief vir julle almal, ingeval ek dit die afgelope tyd nie genoeg gesê het nie.
Terug na spek en geroosterde groente. Ja, dit is die bom en dit is te maklik om te maak. Die groente het 'n effense rokerigheid van die spek, waaroor ek terloops baie lief is, maar die natuurlike geur daarvan is nie bedek nie, waaroor ek terloops baie lief is. In hierdie resep het ek 'n paar van my gunsteling groente in die seisoen gebruik, soos patat, rooibruin aartappel, broccoli, baba wortels, groenrissie, rooi peper en rooi uie. Gebruik 'n verskeidenheid van u gunstelinge en maak seker dat dit kleurvol is! Dit maak dit mooier !!
Moet ook nie skaam wees met die spek nie! As ek meer as net 5 stukke gehad het, sou ek meer daar bygevoeg het! Ek hou van spek met elke happie! So yum !! Die vars knoffel en botter laat alles net sing, so moet dit ook nie oorslaan nie!