Die wêreld se beste pruimkoek met krummel uit die skinkbord 7 - tuinLees Meer
Hoof tuin Die wêreld se beste pruimkoek met krummel uit die skinkbord 7
Dit is weer sulke tyd: die pruime is aan die einde van Augustus reg betyds ryp. En omdat my vriende, familie en bure weet dat die pruim my gunsteling vrug van almal is, kry ek elke jaar 'n hele paar pruime gratis. Vir konfyt, kompote en natuurlik vir koeke. Die hele ding is nie regtig onselfsugtig nie, want my geliefdes weet baie goed dat 'n groot stuk koek as dankie terugbesorg sal word. En soms 'n pot konfyt. Of twee.
Ek deel egter nie graag die pruimkoek wat ek vandag vir julle wys nie. Dit is so lekker dat dit gewoonlik nie eers regkry om heeltemal af te koel nie. Die gisdeeg is heerlik lig, die pruime is sappig en die Steusel bros. En op een of ander manier proe dit of die koek 'n laag poeding tussenin het. Maar hy doen nie.
Pruimkoek met sprinkels
Porsies 1 skinkbord / ongeveer. 20 stukke
1 pakkie vanieljesuiker of 2 teelepels vanielje-ekstrak
Maak die melk effens warm, voeg die droë gis en 2 eetlepels suiker by, roer alles saam en kook vir ongeveer. Laat rys vir 5 minute.
Gooi intussen die meel, die oorblywende suiker, die eier, die botter, die sout en die vanieljesuiker in 'n bak. Gooi die gismelk by en knie alles tot 'n egalige deeg. Laat rys vir ten minste 'n uur.
Terwyl die deeg rys, was, kern en kwart die pruime.
Sodra die deeg genoeg gerys het, smeer 'n bakplaat, rol die deeg uit tot die grootte van die vel en plaas op die bakplaat. Smeer die pruime op die deeg en sprinkel 'n bietjie kaneel en suiker oor die pruime.
Vir die sprenkels die koue een (!) Sny die botter in klein blokkies en plaas in 'n bak saam met die meel en suiker. Knie dan alles tot 'n krummelrige broskorsdeeg.
Smeer die Steusel eweredig oor die pruime en bak die koek by 190 ° C warmlug vir 35-40 minute.
Vir my persoonlik smaak die koek die lekkerste as dit nog 'n bietjie louwarm is en bedien met 'n kluitjie vars room. Terloops, ek klits hulle met die hand met die klitser. Ek verbeel my dit smaak beter daar. En meestal is ek net nie lus om die voedselverwerker uit die kas te haal vir 'n bietjie room nie.