Kanadese Whisky Myths to Know - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Dit is geen geheim dat bourbon en Tennessee-whisky al die woede is nie. Maar daar is eintlik nog 'n Noord-Amerikaanse whisky wat amper so groot is as 'n verkoper in die VSA: Kanadese whisky. Ons buurman in die noorde het 'n lang geskiedenis van spiritualieë, maar daar is baie wanopvattings oor die land se drank. Om 'n toekomstige internasionale voorval te vermy, het ons besluit om 'n paar van die mees algemene mites oor Kanadese whisky te ontwyk. Gelukkig is Don Livermore, die meesterblender vir Corby Distilleries, wat Wiser's, Pike Creek en Lot vervaardig. No 40, is hier om te help.
1. Dit is Brown Vodka
"Daar is 'n persepsie in die whiskybedryf dat die Kanadese whisky baie lig is en die bruin vodka genoem word," sê Livermore. "Maar in werklikheid kan die Kanadese whisky redelik dinamies en ingewikkeld wees." In Kanada is daar 'n groot verskeidenheid whisky's wat in verskillende vate verouder word en uit 'n verskeidenheid resepte vervaardig word. Baie van hierdie interessante botteleringe word nou uiteindelik oor die grens uitgevoer.
2. Verbod op Kanadese whisky
Terwyl sommige Kanadese drank tydens die verbod op pad na die Verenigde State gevind het, was dit nie 'n voorspoed vir die land se distilleerders nie. 'Binne 'n periode van tien jaar het 'n verkoopsman, Harry Hatch, vier van die vyf grootste whisky-distilleerderye in Kanada gekoop: Wiser's, Corby, Hiram Walker en Gooderham & Worts,' sê Livermore. "Harry het 'n paar maniere gehad om die produk onwettig in die Verenigde State te verkoop, maar in werklikheid het 'n verkoopsman die vermoë gehad om die meeste van die bedryfsleiers te koop, beteken dat tye nie so goed was nie."
3. Dit is gemaak van Just Rye
Daar is slegs een wet vir die vervaardiging van Kanadese whisky: dit moet in Kanada gefermenteer, gedistilleer en verouder word. Dis dit. En net soos bourbon, word Kanadese whisky gewoonlik van verskillende korrels gemaak. Anders as bourbon, word elke graan in Kanada egter gewoonlik gefermenteer, gedistilleer en apart verouder. Dit word eers aan die einde van mekaar gekombineer, wat beteken dat die hoeveelheid rog whisky wat by elke mengsel gevoeg word, baie verskil.
4. Dit is vir Kanadese
Nie net was Amerika onlangs 'n baie sterk mark vir Kanadese whisky nie (volgens die Distilled Spirits Council of the United States is daar in 2012 meer as 16 miljoen nege-liter-sakke verkoop), maar ons het ook gehelp om die kategorie te skep. Danksy die burgeroorlog (en die Highland Clearances in Skotland) wat distilleerderye afgesluit het, het baie whisky-pioniers soos JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham en James Worts winkel in Kanada opgerig. Die resultaat was dat "teen 1900 die Gooderham & Worts-distilleerdery in Toronto een van die grootste distilleerderye in die wêreld was, en jaarliks ​​2 miljoen liter geproduseer het," sê Livermore.
5. Dit is dieselfde whisky wat jou pa gedrink het
Livermore gee toe dat Kanadese distilleerders ''n lang geskiedenis het van kwaliteit produkte wat al jare lank op dieselfde manier vervaardig is.' Maar die smaak het sekerlik by elke generasie verander, en "die kategorie is opgestel op so 'n manier dat dit baie soorte whisky-style moontlik maak." Die gewildheid van nuwe reguit rog, gekruide en klein-groep whiskies bewys beslis sy punt.