Chinese Garnale - Garnale - Seekos - 2021
Chinese garnale bestanddele
Garnale geskil (ongeskil) verkoeld (kan gevries word) 500 gr.
Broodkrummels 150 gr.
Vars knoffel 2 naeltjies
Gedroogde gemmer 1 teelepel
Vars suurlemoen 1 klein (benodig sap - 1 teelepel en skywe vir versiering)
Slaai Blare 200 gr
Diep plaat, garnale koekpan, mes, groentesnyplank, vergiet, skop- of kooktange, kombuishanddoek (op papier)
Chinese garnale kook:
Stap 1: praat oor garnale.
Garnale is een van die mees gesonde en onskadelike seekos. Garnale speel 'n groot rol in die kookkuns, want hul smaak word grootliks bepaal deur die manier waarop hulle gekook word. Vir hierdie gereg is die mees gewone garnale baie geskik. As u geskilde en bevrore garnale koop - laat die sak warm tot kamertemperatuur word. Maak dit dan oop, gooi die garnale in 'n vergiet en spoel af met lopende of gekookte water. Skud en sprinkel op 'n handdoek. Hulle moet droog word. As u êrens ongerfineerd en verkoel is - des te beter! U kan dit aan die ponystawe borsel, dieselfde sterte agterlaat, en later sal dit baie geriefliker wees om te kook en op te neem. Danksy hierdie stert sal ons die garnale in die brode dompel.
Stap 2: berei die brode voor.
In 'n diep bord breek die eier en klits met 'n knippie sout. Voeg swartpeper na smaak by en meet droë gemmer. Druk suurlemoensap uit op 'n teelepel - 'n kwart is genoeg hiervoor - en klop weer. In verskillende plate meet broodkrummels en sif koringmeel. Op hulle beurt - eers meel, dan krakers - sal ons die garnale dompel.
Stap 3: braai die garnale in Chinees.
Nou die interessantste en lekkerste - jy moet die garnale gebraai en braai! Hiervoor eerstens laat ons elke garnale in die eiermengsel, van dit in die meel, rol af. dan weer in die eier en in die klappers. As die garnale reeds geskil is, sou dit volgens my ietwat ongerieflik wees. En vurke is ook nie 'n opsie nie; garnale is baie sag en kwesbaar in die letterlike sin van die woord: rou kan uitmekaar val onder die vurk. Dit is baie makliker as daar 'n stert oor was toe jy dit self skoonmaak. Dit blyk dat dit dubbelbraai, wat in olie gebak word soos in diep vet, en aan die buitekant bros is, en baie sappig en sag binne is. Ja, terloops! Ons sit die pan op die vuur en giet die olie in. Kap die knoffelhuisies fyn en gooi die olie in. Verhit dit en braai die garnale ongeveer 3-5 minute, as dit oor hoë hitte is; en 5-7 minute oor medium hitte. Die belangrikste kriterium vir die bepaling van gereedheid is 'n goue kors. Ek raai u aan om nie alle garnale tegelyk te braai nie. Hulle kan aanmekaar hou, en jy kry 'n onmerkbare gemors. Klein porsies van 5-7 garnale op 'n slag pas maklik in 'n klein pan.
Stap 4: bedien die garnale in Chinees.
Op die gereg wat jy gaan bedien, kan jy die blare van vars slaai en suurlemoenskyfies langs die rand plaas. Hiervoor word blaarslaai van mekaar geskei en onder koue water gewas om dit vars te hou. Dit moet gedroog word. Gebruik dit handdoek of skud dit 'n paar keer goed. Pak die gereg op en versier met suurlemoen. Onthou jy dat ons 'n vergiet gehad het? Ons het hom dus weer nodig. Ons voeg die gebraaide garnale by soos dit gereed is, verwyder dit met die kooktang of 'n spatel uit die pan. Op hierdie manier daar sal geen oortollige olie in die gereg wees nie. Sit die garnale na die vergiet op 'n skottel en sit dit voor op die tafel! Goeie aptyt!
- Vir garnale in Chinees, kan u sojasous en wassabi in souse bedien; of soet-sous sous "Saint-Soy" (byvoorbeeld die algemeenste). Waarvan hou jy meer?
- - In plaas van droë gemmer in die eiermengsel, kan u gepekelde toevoeging tot garnale of sous gebruik;
- - As u gebraaide garnale in Chinees wil gebruik as deel van 'n slaai, let veral op die hoeveelheid sout en peper, miskien is dit beter om die verhouding effens te verminder.
Kyk na die video: How to cook Hong Kong Crispy Garlic Shrimp - Typhoon Shelter Fried Prawns 避风塘炒虾 Chinese Prawn Recipe (Oktober 2021).