Ingemaakte waatlemoen - oesbessies - Knuppels - 2021
Bestanddele vir ingemaakte waatlemoen
Waatlemoen, laat graad 2,5 kilogram
Tafelasyn 6% 100 gram
Swart peperkorrels 3 stukke
Drie-liter blik, metaal deksel vir bewaring, ketel, stoof, kombuispapierhanddoeke, snyplank, mes, diep pan - 2 stukke, sif, bakpan, wafelhanddoek, plastiek deksel - gieter met ronde gate, bewaringsleutel, wolkombers, plaat
Kook ingemaakte waatlemoen:
Stap 1: steriliseer die voorraad.
Die eerste ding om te doen is om die volledige voorraad, waarmee bewaring voorberei sal word, te steriliseer. Ons neem 1 drieliter-pot, 1 metaaldeksel vir bewaring en spoel dit onder lopende water met die byvoeging van enige skoonmaakmiddel. Ons doen dit versigtig sodat daar geen skoonmaakmiddel op die skottelgoed oorbly nie. As u nie van chemiese skoonmaakmiddels hou nie, kan u soda gebruik; dit maak selfs baie vuil plekke op skottelgoed skoon en verwyder dit vetterige vlekke wat moeilik verwyder kan word, uit olie, vorm en ander kontaminante. Gewasde skoon flesse moet gesteriliseer word. Om dit te kan doen, sit dit op 'n stoof wat ingebring is, op 'n sterk vlak, met 'n halwe vol gewone lopende water, en bring dit tot kookpunt. Ons haal die deksel van die ketel af en plaas die pot met sy nek in hierdie gat. Na 'n paar sekondes van binne af sal dit met stoom bedek wees, moenie bekommerd wees nie; dit moet so wees. Dus steriliseer ons elke pot vir 10 tot 15 minute. Ons plaas 'n skoon deksel vir preservering in 'n kastrol, versamel water daarin sodat dit die deksel heeltemal bedek en plaas dit op 'n stoof wat op 'n sterk vlak aangeskakel is, nadat die water kook, steriliseer dit vir 15 minute. Op die kombuistafel sprei ons 'n skoon wafeldoek en plaas 'n gesteriliseerde pot met sy nek na onder. Draai die stoof onder die kastrol af en laat die deksel in kookwater. Daar is kookwater in die ketel oor; ons steriliseer al die voorraad wat met die produkte in aanraking sal kom.
Stap 2: berei die waatlemoen voor.
Om die ingemaakte waatlemoen waarlik heerlik te wees, moet u die nuutste verskeidenheid neem. Nadat u die waatlemoen huis toe gebring het, moet dit onder normale lopende koue water gewas word. Om nie te wag totdat dit droog is nie, vee ons die waatlemoen met 'n papierhanddoek af. Sny die stert op die snybord met 'n mes af en die plek waarop die bloeiwyse geheg is. Sny die waatlemoen in die helfte en modereer die helfte met skywe en dan met driehoeke. Die grootte van die driehoeke is arbitrêr, die belangrikste is dat hulle vrylik die bank binnedring. Die benaderde dikte van die driehoeke is 1,5 - 2 sentimeter. Ons sit die gesnyde waatlemoen met skoon hande in 'n skoon diep kastrol wat vooraf met kookwater behandel is. Ons neem 50 gram pietersielie, 50 gram dille en 50 gram seldery, spoel die setperke onder lopende water af en skud oortollige vloeistof oor die wasbak. Ons sny seldery op 'n snyplank met 'n mes in stukke van willekeurige grootte, en sit dit saam met takkies pietersielie en dille in 'n kastrol met waatlemoen.
Stap 3: berei die marinade voor en voer die eerste vulsel uit.
Ons neem nog 'n skoon diep kastrol, gooi 1,5 liter suiwer gedistilleerde water daarin en plaas dit op die stoof wat sterk aangeskakel is. Voeg dit by die water, nadat dit gekook het 4 eetlepels suiker en 50 gram sout. Kook die bestanddele vir 2 tot 3 minute totdat hulle heeltemal in water opgelos is. Verkoel die marinade tot 30 - 35 grade en vul dit met skywe waatlemoen en setperke vir 5 - 7 minute in 'n pan. Dan gooi ons die marinade deur die sif terug in die tweede pan waarin dit voorheen gekook is, en sit weer op die stoof, draai op 'n sterk vlak, kook dit vir 10 minute.
Stap 4: tweede vul en derde vul.
Terwyl die marinade kook, sit ons in 'n pot 'n waatlemoen en ander bestanddele wat nodig is vir preservering. Nadat die waatlemoenskyfies in die marinade gelê het, het hulle sagter geword as wat hulle was, neem hulle saggies en met die setperke met skoon hande en dra dit oor na 'n gesteriliseerde pot. Daar voeg ons 3 knoffelhuisies, 2 blare lourier en 3 stukke swart en alleregte ertjies by. Ons vul die pot met waatlemoen, kruie en speserye met 'n warm, gekookte marinade, hou 'n pan met 'n wafelhanddoek. Ons bedek die houer met 'n gesteriliseerde deksel en dring 30 minute aan. Die water in die stoofpan het afgekoel, en die deksel vir bewaring word maklik met skoon hande uitgehaal. Na hierdie lang aandrang, haal die deksel uit die pot en plaas dit terug in die kastrol met water waarin dit gesteriliseer is. Ons sit 'n skoon plastiese deksel op die pot en behandel dit met kookwater met ronde gate en gebruik dit om die marinade terug in die pan te gooi, haal dan die plastiekdeksel uit die pot en verwyder. Kook die marinade vir 10 minute op 'n stoof wat by 'n sterk vlak ingesluit is. Haal die pan met warm marinade versigtig van die stoof af met 'n wafelhanddoek en giet dit in 'n pot met waatlemoen, kruie en speserye; hierdie vulsel is die laaste. Giet dit amper na bo en voeg by 100 gram eetgerei 6% asyn. Ons bedek die pot met hande met 'n gesteriliseerde deksel en maak dit toe met 'n bewaringsleutel. Nou moet dit afgekoel word. Ons neem 'n wolkombers, smeer dit op die vloer, sit 'n pot waatlemoene aan die een kant en ondersteun dit met u hand van die kant van die deksel met 'n wafelhanddoek. Ons bedek die tweede einde van die kombers met 'n waatlemoen sodat daar geen gapings is nie, en die bewaring koel stadig af sonder om die temperatuur te verander. Nadat die pot afgekoel het, plaas dit op 'n koel plek, dit kan 'n kelder of spens wees.
Stap 5: bedien ingemaakte waatlemoen.
Ingeblikte waatlemoen word op 'n bord verkoel as 'n toevoeging tot die eerste en tweede gang. Dikwels word ingemaakte waatlemoen op 'n groot skottel saam met ander ingemaakte groente soos ingelegde groenteskyfies bedien. Hulle kan ook aperitiewe soos vodka of tykilla eet. My familieliefhebbers van sout eet dit graag saam met bruinbrood. Goeie aptyt!
- U kan die flesse in 'n outoklaaf of in 'n pan vol gewone lopende water steriliseer. Doop die flesse net in kookwater en steriliseer dit vir 15 minute.
- - U kan waatlemoen in enige banke bewaar.
- - Om 'n waatlemoen te sny is nie belangrik nie; jy kan dit in klein stukkies, 'n vierkant of ruit sny. Die belangrikste ding is dat die gesnyde waatlemoen maklik deur die nek van die pot gaan en nie vervorm nie.
- - Tydens die behoud van waatlemoen, kan u 'n pot waatlemoene byvoeg vir enige speserye wat u wil, speserye soos tiemie, naeltjies, marjolein word baie goed gekombineer met hierdie bessie.