Turkye Snitel Resep - Ander - 2021
Almal het 'n resep vir schnitzel ... dit is my resep vir knapperige schnitzel en terselfdertyd sag en donsig ... bedien dit saam met 'n heerlike kapokaartappel ....
4 snye kalkoenbors gesny soos vir snitel, baie dun
1/2 sak broodkrummels
groente -olie vir braai (palm)
RESEP VOORBEREIDING Turkye snitel:
Klits die eier met die meel en sout. Dan 'n peperpoeier.
Ek het ook die hoenderbors gebraai nadat ek dit goed geklits het.
Ons sit dit baie goed deur die eiersamestelling en laat dit 'n halfminuut staan.
Rol dit dan goed in broodkrummels.
Verhit die olie in die pan en braai die schnitzel versigtig om dit nie te verbrand nie.
Ek verander die olie op elke schnitzel sodat dit nie brand nie.
Ons bedien dit met kapokaartappels .... goeie eetlus!
Snitel -kalkoenborsie met mosterd versag
Voorbereiding van slakke:
Ons sny die kalkoenbors en sny die skywe wat verkry is met die klitser tussen die sakke sodat dit nie te dun is nie. Smeer die borsskywe met mosterd aan beide kante, bedek alles met 'n sak en sit dit in die koue tot die volgende dag.
Geur die volgende dag met sout en witpeper, gooi dit in meel en eier en braai dit in warm olie. Dit kan ook in broodkrummels gegee word as iemand dit verkies met broodkrummels.
Skil die aartappels, was dit, sny dit in skywe en kook dit in soutwater. Maak dit fyn nadat dit gekook is, meng dit met 1 ls raam en 'n bietjie warm melk totdat dit die konsekwentheid van 'n puree bereik.
Sny ui fyn, druk 3 knoffelhuisies fyn. Verhit 1 eetlepel van die raam en kook die ui en knoffel daarop. Voeg by die puree en meng goed. U kry 'n heerlike puree, meer spesiaal.
Hierdie aartappelresep verskyn op 'n TV -program. Ek het eers die kombinasie van kapokaartappels met ui en knoffel vreemd gevind, maar dit is 'n dier.
Turkye borsjt met tuisgemaakte noedels en vars groente.
Dit is 'n ligte, suur sop met baie groente en sag, uiters geurige vleis.
Gebruik dit met vertroue op enige dag of seisoen :)
bestanddele: kalkoenpulp, tamaties, uie, wortels, seldery, aartappels, rooi soetrissie, borsjt, sout, peper, lariks, meel, eier.
Allergene: eier, gluten, seldery.
Na opening, moet u dit binne 'n maksimum van 48 uur inneem.
Bergingstemperatuur 0-4 ° C.
Ongeveer Sjef Nico Lontraș Ek skryf baie kookblogs, ek praat ook met televisieverslaggewers en my kollegas. Alles van die beste. Die definisie vir hom is die verhouding wat hy het met kos, goeie bestanddele en kookkuns. Hy het 22 jaar in restaurante in Noord -Europa (Ierland, Noorweë, Estland) deurgebring, waar hy verskeie restaurante geopen het en verskeie medaljes verower het in internasionale kompetisies in Gastronomie. Byna al die restaurante waar hy gewerk het, was ook in 'n goeie eetstelsel, wat hom baie aangespoor het om hierdie uitgesoekte kookkuns te ken. Om hierdie rede het sjef Nico Lontraș besluit om hom toe te spits op die 'herinterpretasie' van die Roemeense kookkuns en is hy tans bekend vir die rigting wat hy voorstel en beoefen.
Sjef Johnny Shusala hy is 'n sjef met meer as 20 jaar ondervinding in die kombuis, gedurende hierdie tyd saam met groot sjefs soos Jamie Oliver of Gordon Ramsey, in die restaurante waar hy as werknemer gewerk het. Johnny is passievol, ambisieus en toegewyd, met 'n sterk begeerte om te kook, sy siel op die bord te sit en die meeste uit sy passie en talent te put. Hy het verskeie suksesvolle restaurante in Boekarest geopen, soos OSHO, La Bonne Bouche, Casino Metropolis, Restaurant La Provence.
Die geheime van kalkoenbors wat met sesam gepaneer is
Ek eet graag, ek beskou myself as 'n klein fynproewer, want ek hou van allerhande geregte. Hierdie plesier het my laat kook, want 'n goeie sjef met 10 lei -bestanddele maak 'n beter maaltyd as 'n onkundige een met 100 lei -bestanddele.
Die meeste as ek die woord 'gourmet' hoor, dink ek aan 'n vetsugtige so groot soos die huis (Jaba The Hutt), net soos as ek van sommelier hoor, dink hulle aan dronkaards, heeltemal verkeerd, ek verseker u dat 'n ware fynproewer baie gesond eet en gebalanseerd en dit is onwaarskynlik dat hulle vetsugtig is.
As u nuwe resepte kook, soek u elkeen na die resep.
Daar is ten minste 4 soorte sulke sjefs:
1. Diegene wat presies die resep volg, gekies uit 5-10 resepte
2. Dit respekteer 80% -90% van die basiese resep en meer "verbeter" hier en daar met idees van ander resepte
3. Diegene wat 'n rekenkundige berekening maak met wat hulle wil van 5-10 resepte
4. Diegene wat nie een van hulle in ag neem nie en doen soos hulle wil, asof hulle niks daarvan gelees het nie
Gewoonlik wissel ek tussen tipologie 2 en 3, vandag het ek die tweede manier van kook gekies, ek het die basiese Joodse resep (http://www.cevabun.ro/snitel-de-curcan/) gekies waaraan ek verbeterings aangebring het.
Hier is die klein geheime:
& # 8211 BIO kalkoenbors (uit die land, uit die tuin, nie uit die supermark nie)
As die schnitzel geklop word, is dit goed om dit in 'n plastieksak te slaan, dit sal baie sappiger wees
& # 8211 Gekose peper: mosaïek, (daar is baie mense wat nie weet wat die verskil is tussen wit, swart, groen, rooi peper nie)
& # 8211 Himalaja sout (hier is hoekom), daar is sommige wat 200-300 RON bestee om na die klub te gaan, maar suinig is om 5 lei ekstra te gee vir 'n kwaliteit sout
Ek het die geklitste schnitzels, gesny deur gerasperde suurlemoenskil, in die sap van twee uitgedrukte suurlemoene gesit, ek het dit so vir 2 uur gelos omdat ek nie wou hê dat dit te suur moes wees nie
& # 8211 Eend eiers (BIO)
& # 8211 Ek het die eendbrood in die vet gebraai
So 'n goeie kos sou belaglik wees om nie sonder 'n glas ROSE -wyn van goeie gehalte bedien te word nie (vir vandag Cricova)
Ligte resepte: Korsagtige kalkoen snitel
'N Resep vir kalkoen -schnitzel met sout, asyn, meel, peper, eiers, suurroom, broodkrummels, knoffel, pietersielie en botter.
400 g laat pasta
4 snye kalkoenbors (150 g)
Kook die pasta in soutwater volgens die instruksies op die verpakking. Besprinkel die kalkoenvleis met 'n bietjie asyn en klits. Meng die meel met die sout en peper. Klits die eier met die room. Gee eers die schnitzels deur die meel, dan deur die geklitste eier en laastens deur die broodkrummels.
Braai dit in warm olie in 'n pan vir ongeveer 4 minute aan elke kant. Dreineer dit aan die einde: 'n papierhanddoek. 3 Skil die knoffel en kies dan die pietersielie. Sny hulle albei fyn.
Dreineer die pasta. Smelt die botter in 'n pan en braai die knoffel daar. Voeg die gedreineerde pasta by, dan die pietersielie. Sout alles en peper. Bedien die pasta met die schnitzels en garneer na wens, moontlik met suurlemoenskywe.
Elena Lasconi se resep: Turkye -schnitzel met nuwe aartappels en wonder -salsa
Die schnitzel met aartappelversiering is my dogter Oana se gunsteling kos. Maar as ek rondkyk, besef ek dat Oana geen uitsondering is nie. Die meeste kinders hou van hierdie gereg. Maar ongelukkig raak die meeste kinders nie aan groente, slaaie nie. Hier is die idee wat ek gehad het (wat baie gewerk het vir my dogter en baie kinders): salsa.
Ek het begin met aartappels. Ek het dit goed gewas (met 'n spesiale kwas vir groente -skoonmaak - dit werk ook goed met 'n spykerborsel wat u uitsluitlik kan gebruik om groente te was). Ek het dit heel (op lae hitte) in soutwater gekook. Ek het hulle afgetap en laat droog word. Toe los ek 'n paar (die kleintjies) heel en sny ander. Ek het 'n skinkbord voorberei waarin ek die aartappels gesit het, bedek met 'n bietjie sonneblomolie. Ek laat dit in die oond (op 200 grade) totdat hulle die kors vang. Toe haal ek dit uit in 'n bak waar ek 'n paar repies absorberende papier (papierhanddoeke) sit om oortollige olie te verwyder. Ek het die sout aangepas en dille en groen pietersielie bo -oor gesny (fyngekap).
Ek sny die kalkoenborsie dun (ek het dit nie geklop nie), ek het dit met sout en peper geur. Ek het dit meel, eier en broodkrummels gegee. Ek het dit in sonneblomolie gebraai. Dan sit ek dit op 'n skinkbord met absorberende papier om oortollige olie te verwyder.
Nuwe gebakte aartappels met setperke
olie (ongeveer 3-4 eetlepels)
1 klein bos groen koljander
U kan meer vind op www.elenalasconi.ro!
Ons sny die bors in skywe wat ons dan tussen 2 nylonvelle klits sodat dit nie stukkend raak nie, dan geur ons dit met sout, peper, paprika en knoffelpoeier en plaas dit deur meel, geklitste eier, mielievlokkies.
Braai die slakke in 'n oliebad tot dit mooi bruin is aan die een kant en aan die ander kant. Ons haal dit uit op 'n absorberende servet, eet 'n paar warm en dan dink ons ​​of ons die garnering wil maak of nie :).
U kan die vleis in repe sny, met die dikte van 'n vinger om 'n ander voorkoms te kry waarvoor kinders so lief is.
Klop die bors soos 'n slak (wees versigtig, jy wil dit nie breek nie, sit 'n plastieksak daaroor) en smeer dit met 'n bietjie botter. Sprinkel sout en peper oor die botter en smeer 'n paar basiliekruidblare daaroor.
Sny die sampioene in groot blokkies (gebruik bevrore sampioene, dit kan in die supermark gevind word), sit dit in 'n pan met 'n bietjie Unisol en soteer dit vir 'n half minute. Sprinkel sout en peper daaroor. Plaas die sampioene oor die kalkoenbors en rol styf.
Rol die bors dan in plastiek wrap en plaas dit in 'n skinkbord met dreineringsgate, as u 'n oond het met 'n stoom -kookfunksie. Stel die temperatuur op 100 grade Celsius en die tyd op 30 minute. As u nie so 'n oond het nie, draai die kalkoenrol toe in plastiekfolie en dan in aluminiumfoelie en laat dit in 'n pot waar die water nog 30 minute oor lae hitte kook.
Nadat die rol gebak is, verwyder die foelie daarvan en laat dit afkoel.
Vir 'n werklik skouspelagtige aanbieding, bruin dit in 'n bottermengsel met Unisol, waarin jy 'n paar takkies tiemie sit - dit gee 'n vars en smaaklike voorkoms.
500 g kalkoenbors
50 ml drank
100 g mielievlokkies
Sny die kalkoenbors in dun skywe, afhangende van hoe dik ons ​​wil hê die schnitzel moet uitkom.
Hulle word liggies met 'n hamer glad gemaak, na smaak met sout en peper gegeur, en dan ongeveer 20 minute in die yskas gestol.
Klits intussen die eier, voeg sout en peper na smaak, twee eetlepels meel by en meng goed tot 'n gladde deeg gevorm is.
Voeg bier daaroor en dun tot 'n pannekoekbeslag konsekwent is.
Plaas die res van die meel in 'n bak en sit die effens fyngedrukte mielievlokkies in 'n ander bak.
Steek die kalkoenborsies deur die meel, dan deur die pannekoekdeeg, en laastens deur die mielievlokkies, en sorg dat 'n dik laag mielievlokkies gevang word om 'n knapperige kors te vorm.
Verbruin aan beide kante in warm olie, en bedien onmiddellik met verskillende versierings, na smaak en smaak.