Sappige hoenderrolletjies met spek in lemoensous * Oor plante
Hoenderrolletjies met spek in lemoensous is ongelooflik sappig aan die binnekant, met 'n goue bros, in een woord, dit is hierdie soort vleis wat op die Nuwejaars tafel moet bedien word om die gaste te behaag en hulself te behaag. Die gereg word eenvoudig voorberei, u kan alles vooraf doen, en voordat u dit bedien, moet u dit onder die rooster warm maak. Vir die resep het jy hoenderdye nodig, kies die grootste sodat die porsies stewig is, die borsfilet sal nie werk nie, dit is beter om frikkadelle met sampioene of frikkadelle te kook, hulle is in Kiëf.
Voorbereidingstyd: 2-3 uur
Bestanddele vir spek hoenderrolletjies in lemoensous
500 g hoender (hoenderboudpulp);
2-3 stingels groen uie;
170 g gerookte spek;
1 takkie roosmaryn;
50 ml appelsider of droë witwyn;
sout, peper, paprika;
granaatjiesaad en pietersielie om voor te sit.
Die metode van bereiding van sappige hoenderrolletjies met spek in lemoensous
Pluk die hoender. Ons smeer die vleis van die dy op die bord, bedek dit met 'n film, klop effens af met die rand van die palm. Voeg sout, peper, sprinkel soet paprika, voeg roosmarynblare by, druk 'n knoffelhuisie deur 'n pers, druk die sap uit 'n halwe lemoen. Ons haal die hoender 'n paar uur in die yskas, in so 'n marinade kan u die vleis oornag laat, niks sal daarmee gebeur nie, dit sal net beter gemarineer word.
Vir die vulsel op een hoenderrol benodig u 2-3 stingels groen uie en soveel lang snye soetrissie. Dus word die ligte deel van die stam groen uie en repe soetrissie vir 3-4 minute in groente-olie gebraai.
Sit die gebraaide groente ongeveer die middel van die stuk op die vleis.
Draai die hoender liggies en styf toe sodat die groente in die middel van die rol is.
Gerookte of gekookte gerookte spek, sny baie dun, snye moet amper deursigtig en buigsaam wees. As u nie daarin slaag om dit self te sny nie, is dit beter om die verkoper in die winkel te vra om die spek op die snyer te sny. Ons draai elke rol toe met verskeie repies spek, wat oorvleuel is.
Nou moet al hierdie konstruksie vasgemaak word. U kan met houtstokkies deursteek. Daar is egter altyd 'n bedreiging dat die stokke nie die rolle by die braai sal hou nie en dat hulle oopgaan, dus dit is beter om dit met 'n draad vas te bind. Daar is 'n kulinêre draad - fyn, indien nie, neem ons 'n linnevlas of gewone wit x draad ('n dun x draad moet verskeie kere gevou word). Bind die hoenderrolletjies styf met 'n draad vas, maak die punt van die draad of knoop vas.
Spuit die pan met verfynde groente-olie, verhit. Sit hoenderrolletjies op 'n verhitte koekpan, braai dit tot goudbruin aan elke kant. Druk die sap van 'n halwe lemoen daarop, gooi die vleis daarin, gooi appelcider of wit droë wyn en verdamp dit op 'n hoë hitte vir 'n paar minute. Ons bring die rolletjies gereed in 'n oond wat vir vyf minute tot 170 grade verhit is.
Sappige hoenderrolletjies met spek gereed. Ons smeer dit op 'n bord, giet die sous wat gevorm word tydens braai, sprinkel met granaatjiesade, versier met setperke.