Winter vrugte filo koppies met kaneel en heuning Griekse jogurt resep - Nuwe resepte
Winter vrugte filo koppies met kaneel en heuning Griekse jogurt resep
Dit is so maklik om te maak, maar dit lyk ongelooflik indrukwekkend. Het ek genoem dat dit ook gesond is?
Groter Londen, Engeland, Verenigde Koninkryk
4 velle filodeeg
6 ryp persimmons (Sharon -vrugte), geskil en in kwarte gesny
400 g Griekse jogurt, soos FAGE
MetodeVoorbereiding: 30 minute ›Kook: 15 minute› Ekstra tyd: 10 minute afkoeling ›Gereed om: 55 minute
Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4. Smeer 6 koppies 'n muffinpan, of botter 6 ramekins.
Maak eers die filokoppies. (Dit is baie makliker as wat dit klink, en kan die vorige aand gedoen word!) Pak die filodeeg uit en plaas een vel op 'n groot snyplank. Smeer met gesmelte botter (moenie bekommerd wees as jy nie elke laaste bietjie versadig nie - dit is nie nodig nie). Plaas nog 'n vel filodeeg bo -op en herhaal hierdie proses totdat u al 4 velle deeg gebruik het.
Sny dan die stapel filo met 'n pizzasnyer of 'n skerp mes in die lengte in die lengte en dan in derdes in die breedte om ses vierkante te maak. Neem elke vierkant en druk dit in die koppies van die voorbereide muffinvorm. Moenie bekommerd wees dat dit perfek lyk nie - die filo kan op verskillende plekke vou en uit die koppies steek, maar dit is eintlik wat u wil hê.
Plaas die vorm in die oond en bak vir 15 tot 20 minute, of tot 'n donker goudbruin kleur bereik is.
Saad intussen jou granaatjie (ek slaan dit eenvoudig op 'n harde oppervlak om dit oop te kraak, werk dan oor 'n bord terwyl ek al die sade onttrek). Voeg die granaatpitte by die persimmons, geskil en in kwarte, en meng met die granaatappelsap wat op die bord versamel is. Sit die vrugte eenkant totdat jy gereed is om te bedien (dit kan beslis die vorige aand gedoen word).
Vir die jogurtvul, kombineer eenvoudig die dik Griekse jogurt (hoe dikker, hoe beter) met kaneel en heuning. Doen 'n proeftoets - afhangende van hoe suur jou jogurt is, wil jy dalk meer heuning byvoeg (onthou dat granaatpitte ook baie suur kan wees). Verkoel die jogurtmengsel tot jy gereed is om die nagereg bymekaar te maak (weer die vorige aand).
As u gereed is om te bedien, plaas 'n afgekoelde filobeker op elke bord en vul die beker driekwart vol met die jogurtmengsel. Bedek elkeen met die vrugtemengsel en laat van die vrugte op die bord val. Vir 'n ekstra spesiale aanraking, bedruip elke bord met heuning en besprinkel met 'n tikkie kaneel voordat dit bedien word. Geniet dit!
Soos genoem, kan elke stap - die filokoppies, die vrugte en die jogurt - vooraf gemaak word, selfs die vorige aand. As jy die filo -koppies voor die tyd maak, moet jy dit sonder 'n koue, droë stoor stoor sodat dit nie hul onweerstaanbare knapperigheid verloor nie.
Kan u nie persimmons kry nie? Moenie bekommerd wees nie - hierdie resep kan maklik verander word om ander vrugte in te sluit. Laat die wat in die seisoen is, u lei. 'N Mengsel van vars bessies is 'n idee. Vars vye is 'n ander. Ryp mango in blokkies klink hemels. Geniet u gunsteling vrugte!
Hoe dikker die jogurt, hoe beter. As jy voel dat jou jogurt nie dik genoeg is nie, plaas dit in 'n vergiettes wat uitgevoer is met kombuispapier of mousseline wat oor 'n bak of op die wasbak hang. Selfs as u dit slegs 'n paar uur doen, sal u baie water uit die jogurt afvoer, wat dit dikker en lekkerder maak.
Leer om peulgewasse lief te hê
Basiese feite waarmee u die voedingswaarde van peulgewasse kan heroorweeg, plus 'n handjievol heerlike resepte
Dit is amper 'n gegewe dat u kinderjare waarskynlik agtervolg word deur die herinnering aan 'n ma wat u dwing of - in die beste geval - u smeek om 'u boontjies te eet'. Dit laat ons dink dat moeders 'n rede daarvoor moet hê. Dit is eintlik meer as 'n rede of twee dat hulle voedselwetenskap aan hul kant het.
'N Groot bron van vitamiene B2, B6, B9 (foliensuur) en minerale soos koper, yster, mangaan, magnesium en sink, ryk aan al drie soorte vesel (oplosbaar, onoplosbaar en weerstandbiedend stysel) en proteïene, word genoem 'n supervoedsel deur voedingsdeskundiges wêreldwyd.
Aangesien dit ook begrotingsvriendelik is, is dit geen verrassing nie; dit is een van die belangrikste voedselkategorieë in diëte regoor die wêreld, insluitend die Middellandse See.
Plantproteïene maak dit 'n onbetwisbare plaasvervanger vir vleisgeregte. Kekerertjies en lensies bevat byvoorbeeld ongeveer 9 gram proteïen per 100 gram, terwyl die totale proteïeninhoud in sojabone 30 persent kan oorskry.
Die proteïenabsorpsie word verhoog as dit gekombineer word met korrels, soos rys of gedroogde neute, terwyl ysterabsorpsie gestimuleer word deur byvoorbeeld vitamien C deur suurlemoen op die peulvrugte se strooi te strooi.
As gevolg van die lae glukemiese indeks (GI) van peulgewasse, breek ons ​​liggaam die voedingstowwe stadig af, wat ons langer vol laat voel en ons bloedsuikervlakke stabiel hou.
Boonop maak dit hulle 'n besonder goeie voedsel om diabetes te voorkom en te bestuur. Dit bevat ook baie vet en natrium, en is cholesterolvry.
Boonop hou u hart van peulgewasse. Verskeie studies toon dat dit kan help om hoë bloeddruk en inflammatoriese merkers in die liggaam te verminder.
Gereelde verbruik kan ook die risikofaktore vir metaboliese sindroom, wat 'n belangrike rol speel in die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes, gunstig beïnvloed.
Die hoë veselinhoud daarvan kan u help om u spysverteringstelsel te verbeter. In werklikheid bevat 'n koppie boontjies meer vesel as broccoli.
Die antioksidante en anti-inflammatoriese effekte van sekere bioaktiewe plantverbindings bied 'n voedingswaarde om selfs chroniese siektes te bekamp.
Opkomende navorsing bevestig dat die insluiting van peulgewasse in u eetplan u organe 'n 'beskermende skild' bied teen die groei van sommige soorte kankerselle wat verantwoordelik is vir die veroorsaak van maag-, nier- en dermkanker.
Vertrou ons as ons sê dat u hierdie fava -resep moet probeer:
500 g geel gesplete ertjies
3 rooi uie, grof gekap
1. Spoel die gesplete ertjies uit met baie water.
2. Verhit 'n groot pot oor medium hoë hitte, voeg 2-3 eetlepels olyfolie, gekapte uie, knoffel en vars tiemie by en soteer.
3. Sodra die uie begin karameliseer, voeg ertjies by en meng. Giet warm water en olyfolie in, verlaag die hitte tot medium en geur goed met sout en peper. Prut met die deksel vir ongeveer 40-50 minute tot die gesplete ertjies dik en pap is. Terwyl die gesplete ertjies kook, sal daar waarskynlik wit skuim op die water verskyn. Verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel.
4. As dit klaar is, gooi die suurlemoensap in en plaas die mengsel in 'n voedselverwerker. Meng tot die ertjies glad en romerig word, soos 'n puree.
5. Bedien die fava met 'n skeut olyfolie, 'n eetlepel blokkies ui en 'n paar kappertjies of gekapte pietersielie.
*Bronne: diabetescounselling.com.au, healthaliciousness.com, liver.com, vita.gr, Dietitians Association of Australia, Grains and Legumes Nutrition Council, mygreekdish.com, sbs.com.au, foodandspice blogspot, allrecipes.com.au , zesterdaily.com
Winter vrugte filo koppies met kaneel en heuning Griekse jogurt resep - Resepte
Dit is 1pp vir die HELE bedrag
0pp/ongeveer 60kcal per bak.
(As u meer as die helfte van die bondel op een dag eet, moet u 1 blk hef)
U benodig: (bedien 4-6)
1/2 klein botterskorsie
1 klein blokkie groente -aftrekselblokkie
1 teelepel gedroogde gemengde Italiaanse kruie
100 ml afgeroomde melk/ligte sojamelk
Kap die ui grof. Skep in 'n kastrol of sopmaker saam met die gesnyde wortels, botterskorsie en die meeste koljander. (Spaar 'n bietjie vir versiering)
Voeg die water, aftrekselblokkie en geurmiddels by.
Bring tot kookpunt, laat prut vir 20-30 minute totdat al die groente sag is.
(As u 'n sopmaker gebruik, gebruik die gladde omgewing).
Puree tot sy glad met 'n staafmenger.
Geur na u persoonlike voorkeur. U kan 'n bietjie sojasous of 'n paar kruie byvoeg.
Skep in opdienbakkies en voeg 'n paar koljanderblare by om te versier.
Drink 'n koppie sop op die lekkerste tyd van die dag-11 uur en 5 uur is my ergste tye. Ek vind 'n beker van hierdie opwarmende sop wat my honger tussen maaltye net weerhou.
'N Koppie sop is ook heerlik saam met 'n ligte slaai of toebroodjie tydens die middagete om jou maaltyd meer vullend en warm te maak in die winter.
Ek het 'n karton ricotta in die yskas gehad en besluit om dit te maak, want dit lyk vinnig en maklik (dit was!). Ons het dit geniet. Sal weer maak.
Ek het uiteindelik 'n resep gevind wat nie verbeter kan word deur tuisgemaakte ricotta te gebruik nie! Dit is al jare 'n gunsteling by die familie, en ek het probeer om dit op te vang deur tuisgemaakte ricotta van plaaslike volvetmelk te gebruik. Die resultaat was tekstuur minderwaardig as die tye toe ek dit met die kommersiële goedere gebruik het-ek het nie meer korrels gebly nie, hoe lank ek die voedselverwerker gebruik het. Hou by die normale ricotta en dit maak 'n wonderlike nagereg, veral met 'n mengsel van perskes en bessies.
YUM! Lig maar puik. Super maklik. Ek sal hierdie een aanhou herskep!
So eenvoudig en heerlik-'n perfekte somer nagereg! Ek maak dit keer op keer, gewoonlik met 'n mengsel van frambose en aarbeie, maar soms ook met bloubessies. Die wynglas -aanbieding maak dit 'n wonderlike nagereg om saam met die bediening te bedien, en die ricottamengsel hou 'n paar dae.
Perfekte nagereg vir 'n warm nag! Ek het oorblywende ricotta uit 'n plastiekbak gehad, en dit het goed gewerk. Ek het hierdie resep baie aangepas (ek dink dit sal goed wees soos dit is, ek het net baie goed laat rondlê). Ek het 'n bietjie suurlemoensap en lemoenskil bygevoeg, die suiker oorgeslaan en 4 eetlepels heuning bygevoeg en 'n bietjie laventel besprinkel. Ek het saam met die ricotta (met 'n bad) marscapone in plaas van roomkaas gebruik en 'n paar eetlepels Griekse jogurt bygevoeg . Dit het 'n gladde, romerige, ligte soet en blommemengsel gevorm.
Ek was siek vir dieselfde ou bessie -pasteie. My gunsteling bessie -resep as hulle almal in die seisoen is!
Daar is 'n wonderlike plaas in my gemeenskap wat die beste bokkaas maak en in seldsame gevalle 'n ricotta -kaas met bokmelk maak. Ek was op soek na 'n wonderlike voertuig vir hierdie kaas en ek het dit beslis gevind met hierdie resep!
Ek het die resep gevolg behalwe die vars ricotta wat ons nie hier kan kry nie. Ek moet sê dat die ricotta van plastiekbottel goed gevaar het, glad nie korrelrig nie. Ek dink dit hang af van die kwaliteit van die kaas. Dit was heerlik. Volgende keer 'n bietjie minder suiker. Ek dink 'n bietjie gerasperde suurlemoenskil kan ook lekker wees.
Maklik en lekker! Het dit gemaak met oorblywende ricotta toe my DH iets lekkers nodig gehad het op 'n koue winternag. Gebruik 4 eetlepels heuning en laat die suiker weg. Bedien dit op ingemaakte kersietertvulsel met 1/4 teelepel amandelekstrak bygevoeg en bedek met mini-soet sjokoladeskyfies. Sal weer maak!
Dit was maklik en so heerlik. Gebruik gewone ricotta uit die bad met roomkaas. Dit het wel 'n bietjie korrelige tekstuur, maar dit was nie onaangenaam nie en het glad nie van die gereg weggeneem nie.
Dit was 'n heerlike nagereg wat net 'n bietjie spesiaal was. Gebruik beslis die vars ricotta, aangesien die goed uit die bad in die kruidenierswinkel NIE glad sal word nie! Alle gaste hou van hierdie nagereg. Ek het ook donker sjokolade bo -oor geskeer.
Dit was ongelooflik. Ek het 'n bloubessie skerp gemaak en dit aan die kant bedien, minus die bessies. Almal kon nie ophou om daaroor te praat nie. Whole Foods was uit die vars ricotta, so ek gebruik 'n voorafverpakte een saam met die roomkaas. So goed dat ek die volgende dag weer gemaak het.
Dit is 'n 3,5 vurk. Ek het nog nooit so iets gehad nie. Dit is romerig, nie te soet nie, uitstekend saam met vrugte. Ek sal dit beslis weer maak. Moet FRESH RICOTTA gebruik. Ek sit ook die roomkaas in. Ek sou niks verander nie.
Wel, ek het dit weer gemaak met 'n gewone ricotta, en dit was nie naastenby so goed soos toe ek regtig vars ricotta gebruik het nie. Hierdie keer, omdat ek nie deur die oorblyfsels versoek wou word nie, gebruik ek dit as 'n basis vir pannekoek. Voeg 'n eier, 'n bietjie bakpoeier by. en 'n bietjie meel -hulle kom baie klam, amper soos broodpoeding, en heerlik saam met suiwer esdoornstroop.
Gewoon heerlik. Romerig en nie so soet soos soet nageregte nie. Ek dink ek kan dit vir ontbyt eet!
As ek dit weer maak- en ek is nie seker of ek dit sal doen nie- ek sal die suiker weglaat en 'n bietjie heuning byvoeg as dit nodig is. Myne het 'n sanderige, onaangename tekstuur.
'N Vriend het vrugteslaai na ons braai gebring. Ek wou nie nog 'n woestyn maak wat daarmee sou meeding nie. Die Ricotta het die vrugteslaai perfek gekomplimenteer, soos die vrugteslaaier en ander gaste getuig.
Ek maak dit al 'n geruime tyd, en dit is altyd wonderlik. U moet regtig vars ricotta gebruik, en ek dink die lae-vet variëteit gee 'n beter, ligter resultaat. Probeer ook om maple stroop in plaas van heuning te gebruik.
Baie maklik om te maak en 'n goeie afwisseling van roomys en bessies, wat een van my gunstelinge is. Ek sal dit weer maak.
Ek was verbaas dat die kaasmengsel glad nie opgestel het nie. Dit het baie loperig gebly en ek moes dit as 'n sous oor die bessies bedien. Die geur was egter goed.
Maklik om voor te berei en almal was mal daaroor.
Dit was 'n baie ligte, heerlike nagereg. As die aarbeie groot is, stel ek voor dat dit in kwarte gesny word sodat dit beter meng met die kleiner bessies.
Heerlik en so eenvoudig. Dit herinner my aan die vulsel wat vir 'n cannoli gebruik is. Ek sal dit beslis weer maak.
Hierdie resep is wonderlik! Terwyl ons dit eet, het ons almal net verbaas na mekaar gestaar dat iets so eenvoudig so goddelik kan wees. Ek beplan om dit weer vir 'n groot gesinsbyeenkoms te maak.
Katerina's Pea & Tomato Stew (Arakas Laderos Kokkinistos)
Ladera, wat letterlik voedsel beteken met baie olyfolie, is miskien die gewildste geregte van die Griekse kookkuns. Dit is groente (altyd in die seisoen), wat stadig gekook word met olyfolie en suurlemoen of tamaties. Teen die einde van die kook word baie kruie bygevoeg. Hierdie geregte neem tyd en sorg, maar die resultaat is sagte, vertroostende geure wat oor lae hitte bymekaar gekom het. Onthou ons ons ertjie & suurlemoenbredie?
Olyfolie is die ster in hierdie geregte, en ons gebruik graag ons Ergani vir sulke resepte. Dit is 'n klassieke olyfolie gemaak van ryp olywe, geproduseer op 'n klein organiese familieplaas in die Messinia -streek van die Peloponnesos. Dit het 'n vol, tradisioneel ryk geur en is fantasties vir hierdie week se resep.
Ons maak 'n ertjie- en tamatiebredie, met die eerste vars ertjies van die seisoen! U kan ook bevrore gebruik, maar as u vars kan vind, sal dit ongelooflik wees! Dit is my ma se resep wat ons in die somer grootgemaak het. In die klassieke resep voeg sommige aartappels of wortels by, so doen dit gerus! My ma voeg ook kaneel by in alle tamatiegeregte, so ek moes natuurlik.
Hierdie gereg is op sy eie heerlik as hoofgereg, maar ook 'n ideale aanvulling vir gebraaide hoender. Dit is ook ideaal vir middagete die volgende dag, en sommige verkies selfs om dit by kamertemperatuur of koud te eet!
Lewer 2 met baie oorskiet
500 g vars ertjies
1 bottel tamatie passata of 4 tamaties, gemeng
1 teelepel tamatiepuree
'n paar knippies kaneel
klein bossie dille, fyngekap
Voeg uie en olyfolie in 'n swaarboompot. Op medium hitte, kook die ui saggies tot deurskynend, maar nie gekarameliseer nie, ongeveer 5-10 minute. Voeg die ertjies by en roer.
Voeg in 'n bak twee koppies warm water en die tamatiepasta. Roer tot die tamatiepasta opgelos is. Voeg dit by jou pot.
Voeg die tamaties (of passata) by. Geur mildelik met sout en peper. Voeg die kaneel by en roer alles saam.
Bedek, verhoog die hitte en bring die ertjies-tamaties tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat dit stadig kook tot die ertjies sag is, ongeveer 30-45 minute. Voeg meer water by indien nodig.
As die ertjies sag is, voeg die dille by en laat dit nog 'n paar minute prut.
Bedien met baie fetakaas en knapperige brood.
Ek voel dom dat dit my so lank geneem het om te probeer piekel - veral omdat my familie al so lank as wat ek kan onthou, dinge onder die huis gepluk en geberg het.
Die waarheid is, ek hou van byna alles wat ingelegd is - wortels, blomkool, groen tamaties en veral komkommers!
Aangesien groente in pekel een van die enigste maniere is waarop groente tydens die koue Europese wintermaande geniet kan word, is hierdie eeue oue metode 'n dorpspesialiteit. Dit is vindingrykheid op sy beste, aangesien die pekelwaterpekel 'n paar keer herpik kan word.
Die resep, soos ek deur my ma vertel het, is Italiaans, maar dit is al soveel jare in die familie dat ek vermoed dat dit as Masedonies kan verloop)
Hierdie resep wat deur die Midde-Ooste geïnspireer is, is 'n wonderlike manier om oondgebakte beet (ook bekend as beet in die VK) voor te berei.
U kan dit maak met gekookte beet, maar dit sal nie naastenby so lekker smaak nie. Biet in die oond lei tot 'n wonderlike intense soet smaak, anders as om dit te kook, waar u 'n pan vol pers vloeistof saam met baie voedingstowwe kry.
As u die reënboogkleurige beet (goud en pienk) kan vind, het u 'n mooier bord, maar dit werk net so goed met die goeie ou pers variëteit.
Om beet te bak, kies dié wat ongeveer dieselfde grootte is, moenie dit skil nie, maar spoel vuil af en sny die blare af (jy kan dit later met knoffel en olyfolie soteer). Verseël dit in 'n foeliepakkie, sodat daar 'n bietjie ruimte is.
Plaas dit in 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir ongeveer 45 minute tot 'n uur, afhangende van hul grootte, of totdat dit sag is as dit met 'n skerp mes gesteek word.
Sodra hulle koel genoeg is om te hanteer, gly die velle dadelik af.
Om die beet te bedien, meng alles saam, wat 'n mooi pienk kleed sal gee - alternatiewelik, rangskik dit op 'n bord en skep die sous oor.
Die slaaisous word die beste 30 minute vooruit gemaak sodat die geure kan ontwikkel, en alles sal 'n paar dae in die yskas bly.
Beetslaai met jogurt-, knoffel- en karwijsaadversiering
BEETSLAAI IN OVN MET YOGURT, CARAWAY & GARLIC
450 g beet, enige kleur - gebak soos hierbo
225 ml gewone jogurt (nie Griekse styl nie)
2 knoffelhuisies, geskil en fyngedruk
2 opgehoopte eetlepels gekapte platblaarpietersielie
Sny of sny die gekookte beet in skywe en sit dit op 'n bord of sit dit in 'n opdienbak.
Klits die res van die bestanddele, behalwe die paprika, saam. Verkoel vir 30 minute, skep dan die gesnyde beet of vou alles saam vir 'n mooi pienk slaai.
Besprinkel met 'n bietjie paprika om voor te sit en 'n strooi ekstra pietersielie, as jy wil.
Tomato Onion Galette (Mia, New York)
Dit is 'n wonderlike somergereg. Helder, knapperig, flakkerig. BESTANDDELE Vir die tertkors: 2 koppies alledaagse meel 2 ¼ teelepels sout ¾ koppies verkoelde botter, in stukkies gesny 1 eetlepel appelasyn ¼ koppie yswater 1 eier Vir die vulsel: Tamaties van u keuse (erfstuk) , kersie) 4 & hellip More
Vrydag, 15 Februarie 2013
Tuisgemaakte Griekse jogurt
Ek vind kommersiële jogurt hier in Australië net 'n bietjie. Die gegeurde variëteite is sieklik soet en die meeste natuurlike jogurt is net te suur na my smaak.
Maar kommersiële Griekse jogurt uit Griekeland. Dis nou 'n ander storie.
Laat ek jou vertel, die Grieke weet hoe om jogurt te maak. Dik, romerige, syagtige gladde poppies wat jou met elke verslindende mondvol na die jogurthemel stuur. Geen suur smaak, geen soet geure. Dit is die goed waarvoor ek sjokolade sou opgee.
Ongelukkig is dit nie 'n maklike taak om êrens in Melbourne te vind wat hierdie kosbare pot fluweelagtige goedere invoer nie, en selfs as u dit wel teëkom, is die kans dat dit nog vars is nogal skraal.
Die volgende beste ding, en soms selfs op grond van sommige van my eie resultate beter ding, is tuisgemaakte Griekse jogurt. Ja! U kan hierdie wonderlike goed tuis maak, en ek kan dit maklik byvoeg. As u eers u eie jogurt gemaak het, gaan u nooit terug na die winkel nie (tensy u in Griekeland woon!).
Ek het die eerste keer geleer oor ruffled melktert by Vefa's Kictchen, 'n aansienlike Griekse kookvolume wat die eerste keer in 2009 verskyn het. 'N Soort galatopita ("pastei gemaak met melk, " aka 'n gebakte vla -tert), dit lyk meer opvallend as die meeste as gevolg van gewonde en verkreukelde velle deeg, wat ook tekstuur en knapperigheid bied. Dit is so mooi en dit klink so eenvoudig dat daar 7 bestanddele is, en ek wed dat ons 6 daarvan byderhand hou, dit was absoluut onomwonde iets waarby ek kon ingaan en ek wil u onmiddellik vertel van een ding: dit gebruik filo. En sou liewer byna enigiets doen as om met filo te werk. En ek het! Ek het twee kinders gehad. Ek het twee kookboeke geskryf. Ek het woonstelle verhuis. Ek het tuine aangeplant en begin vakansie hou, maar ek het miskien nie al hierdie dinge gedoen om net filo in 'n enkele resep te gebruik nie, maar ek kan u vertel dat die twee voorste items op my Do-lysie is verlede week gesif as 1. Maak te klein klere skoon van kinders wat te vol is, en 2. Maak vol melktert, ek het uiteindelik iets gevind wat ek meer gehaat het as wat ek bang was om met filo te werk. Ek is bly om jou te vertel dat my kinderklere nog steeds 'n ramp is, maar hierdie tert is fantasties.
" Sjoe, Deb, wat het filo ooit aan u gedoen? " Regverdige vraag, en in kort, dit stres my. Dit skeur en kraak. Dit hou daarvan om uit te droog voordat u kan knip, en dit is onverbiddelik as dit eers gebeur. U moet 'n stuk plastiek op die oop verpakking velle hou, gevolg deur 'n klam handdoek, maar as ek 'n handdoek onder die kraan insteek en dit uitvee, is dit altyd te swaar en nat en kan ek dit alles plak velle saam aan die kante. Ek het bokse oopgemaak wat niks anders as skerwe was nie. Ek weet, ek weet, 'n manier om 'n resep te verkoop, Deb. [Moenie bekommerd wees nie, ek deel 'n paar wenke vir die filo-avers hieronder.]
Maar die beste nuus is dat alles wat potensieel verskriklik aan filo kan wees, hier nie saak maak nie. Jou lakens kan skeur en kraak en breek in plaas daarvan om plek -plek te krap, en hierdie tert sal presies net so goed wees, want die filo bied volume en tekstuur, maar dit hou niks in nie. Dit is eintlik nader aan 'n bros Filo -broodpoeding of 'n noodle -kugel gemaak met filo -rosette as waaraan ons dink as tert. En kyk, ek weet nie alles lyk nie (maar jou hare lyk fantasties vandag), maar net kyk na dit. Dit is nie net mooi van bo af nie, dit is ook mooi binne elke sny, en ek dink dit is presies wat u naweek se brunch/middagete/middag nodig het.
Tyd: 1 uur
Vla: In byna elke resep wat ek nagegaan het, word die room verhit (dikwels toegedien en dan gespanne) en stadig, stadig in die eiers en suiker gegooi om 'n los vla te vorm wat dan gebak word. Ek het lui geraak en vinnig (geklitste eiers, melk en suiker koud, soos broodpoeding of Franse roosterbrood), en ek het glad nie gekla oor die resultate nie, so ek het nooit andersom gekom nie. Ek vermoed dat as u dit op die tradisionele manier dikker en romeriger maak, maar dit is u besluit as u wil uitvind.
Grootte en vorm: u kan dit tot byna elke grootte skaal. Het u miskien 'n ronde koekpan van 12 duim? U kan alles verdubbel. U kan ook meer filo in die tert gebruik, en dit stewiger verpak, en myne is redelik los. Hierdie pastei word tradisioneel in die middel van die middel gevorm, dit wil sê, jy bly die lintjies draai totdat die hele bodem gevul is, maar ek hou daarvan om dit beter te sien, met klein roosagtige knoppies.
Aangesien ek uiteindelik so lank aan my Filo Is Terrible diatribe deurgebring het, is hier 'n paar wat ek dink baie goed werk: Ontdooi u pakkie bevrore filo vir 1 dag (en tot 1 week) in die yskas. Laat dit ongeveer 15 minute by kamertemperatuur uit voordat dit oopgemaak word. Sodra die verpakking oop is, in plaas van plastiek, verkies ek om 'n vel was- of perkamentpapier te gebruik wat effens groter is as die velle, om die deeg makliker te beskerm. Ek plaas dan 'n vadoek wat groter is as die perkament, en gebruik 'n spritz -bottel om water oor die handdoek te verdamp sodat dit klam, maar nie soggend en swaar is nie. Vervang albei lae nadat u elke vel gebruik het. As u 'n laken uittrek en dit aan die rande aan die onderkant vassteek, is dit goed. U kan dit afsny of selfs 'n bietjie laat skeur; dit maak nie saak hier nie. Uiteindelik kan die oorblywende filo, indien dit buitengewoon goed toegedraai is, weer gebruik word. Dit kan selfs in die vrieskas teruggestuur word.
5 eetlepels (70 gram) botter, gesmelt (ek het ongesout gebruik, maar as u sout wil gebruik, slaan dan die bygevoegde sout oor)
Ongeveer 7 velle in filo gekoop, ontdooi (myne was 12 ″x17 ″)
1/2 koppie (100 gram) gegranuleerde suiker
1 1/2 teelepels vanielje -uittreksel of sade van 'n halwe vanieljeboon
1 1/2 koppies (355 ml) vol (ideaal) of lae -vet (fyn gewerk) melk
Lekkergoed ' suiker, om af te stof
Plaas 'n stapel filo -velle op die toonbank en bedek dit met 'n groter vel was- of perkamentpapier (sien nota bo -op) gevolg deur 'n groter ligte vadoek. Bespuit handdoek met water sodat dit oral nat kan word, maar nie nat nie. Verwyder die eerste filo -vel en plaas dit op 'n ongebruikte deel van die toonbank en vervang waspapier en handdoek. Smeer die eerste filo-vel met botter en gebruik dit met u vingers om die lang ent in 'n los waaieragtige strook te druk, en moenie bekommerd wees as dit breek of skeur nie. Skep dit in 'n los, deurmekaar spiraal. Plaas in die middel van die voorbereide pan. Herhaal dit met die oorblywende filo -velle en maak nog 6 rufflespirale.
Bak 20 tot 25 minute en kyk na 20 tot filo medium goudbruin is (jy kan 'n donkerder kleur kry as ek) en bros. Haal uit die oond, laat oond aan en laat rus op 'n afkoelrak terwyl jy die vla voorberei.
Klits eiers, suiker, sout en vanielje onder in 'n medium bak. Giet melk by, klits die hele tyd. Sodra 10 minute rus, gooi vla oor gebakte filo en plaas tert in die oond. Bak 15 tot 20 minute tot vla gestol is. Laat effens afkoel voor opdiening, bestrooi ruim met poeiersuiker voordat jy dit doen.
Doen vooruit: Die oorskiet bly in die yskas (indrukwekkend skerp, eintlik), dit is al drie dae, en ek dink nie ek sal uitvind of dit tot 4, 5 of 6 kan kom nie, maar ek dink dit kan.