Van die middel van Augustus tot einde September het die meerderheid huisvroue 'n belangrike fase - die voorbereiding van bewaring en voorbereidings vir die winter. Behalwe dat die gewone vrugte en groente gevries word, beveel baie kokke aan dat jy vars sampioene in die koue seisoen vir verbruik vries. Olievisse verdra vriespunt perfek en behou al die voedingstowwe en smaak na behoorlike opberging.
Om werkstukke van hoë gehalte vir die winter te kry, is dit nodig om die regte grondstowwe te kies. Die botterskorsie moet vars wees - gekoop word in 'n winkel of persoonlik in die bos saamgestel word. Die grootte van die sampioene maak egter nie saak nie, maar vir uniforme bevriesing moet alle monsters in parameters soortgelyk wees, en groter moet gesny word.
Voordat hulle rou sampioene vries, moet dit geskil en gesny word.
Belangrik! Dit word nie aanbeveel om die olie met kaal hande skoon te maak nie, aangesien die film van sampioene bruin kolle op die vel agterlaat, wat moeilik is om te verwyder.
Resepte vries botter vir die winter
Daar is drie hoof maniere om sampioene te vries: rou, vooraf gekook of gebraai. Al die resepte is eenvoudig, die voorbereiding daarvan neem 'n minimum tyd in beslag, en benodig ook nie ekstra bestanddele nie.
3 kg15-20 minute
Was die olie en skil goed.
Laat in 'n sif totdat dit heeltemal droog is (ongeveer 20 minute).
Pak in sakke en stuur na die vrieskas.
Dit is die eenvoudigste resep, benodig nie onnodige prosesse nie en neem ook 'n minimum tyd in beslag.
Het jy geweet? Sampioene is bang vir weerlig: hierdie feit is wetenskaplik bewys deur Japannese navorsers, wat tot die gevolgtrekking gekom het dat sampioene op plekke waar weerlig slaan vinnig ontwikkel. Die feit is dat die sampioen weerlig as 'n gevaar vir die spesie beskou, en daarom begin spore vinniger versprei en ontwikkel.
2 kg30-40 minute
Was die olie en skil goed. Sny indien nodig.
Voeg dit in 'n pot water, kook dit sout.
Kook ongeveer 30 minute onder die deksel op lae hitte.
Dreineer die water, plaas die sampioene op 'n sif en laat droog word.
Pak in porsies in pakkies en vries.
1 kg30-40 minute
Skil en kap die sampioene.
Giet olie op 'n goed verhitte pan, verhit.
Giet sampioene, bring tot 'n goue kors, voeg sout en speserye na smaak by.
Laat afkoel en pak in groepe, vries.
Daar is geen spesiale vereistes vir die berging van bevrore sampioene nie, maar dit is belangrik om die tydsberekening te onthou. Rou produk word langer gestoor:
op –13 ...– 15 ° С - 4 maande;
op –18 ...– 20 ° С - 6 maande;
om –20 ...– 25 ° С - 12 maande.
Gekookte botter kan hoogstens ses maande in die vrieskas lê. Gebraaide werkstukke word die beste gebruik vir 3 maande na bevriesing.
Dit is dus baie maklik om 'n billet vir die winter van olie voor te berei: die proses neem 'n minimale hoeveelheid tyd en benodig geen ekstra bestanddele nie. Danksy die bevrore sampioensakkies, sal die spyskaart in die winter meer gevarieerd wees, en vitamiene en minerale sal die liggaam verryk tydens vitamientekort. Die belangrikste ding is om nie te vergeet om spasies betyds te gebruik sonder om die vervaldatums van die produk te mis nie.