Kardemom is in bekende antieke Indië. Dit is in die Indiese Suturta boek, wat geskryf is oor in die IX eeu vC, is dit geskryf dat kardemom nie net 'n pittige peper na kos nie, maar ook 'n wonderlike dwelms kan wees. Ook noem geurmiddels kardemom kan gevind word in die geskrifte van Teofasta, Hippokrates, Diokorida. Die eerste vier grade van kardemom is beskryf deur Plinius. Die groot Portugese seevaarder Barbosa eerste te wys op die ware tuiste van kardemom.
Kardemom word beskou as die geboorteplek van Indië se Malabar Coast, die suide van Indië, Sri Lanka en Ceylon. Dit is 'n meerjarige plant van die gemmer familie groei in klam beboste hange. In 'n spesery gebruik sade of slim te sê, die vrug van hierdie plant. Dit het 'n skerp, pittige, skerp geur. Hoe bruikbaar kardemom? Een kardemom saad bevat baie nuttige stowwe, 4-8% van essensiële olies, stysel, vet, spoorelemente en vitamiene B1, B2, B3.
Kardemom word beskou as baie een van die duurste speserye na vanielje en saffraan wees. En ook een van die beste stimulant vir die spysverteringstelsel is nog steeds dieselfde kardemom. Nuttige eienskappe van die verbande is wyd gebruik word in die kombuis asook speserye het 'n positiewe uitwerking op die vertering in die algemeen. Kardemom is ingesluit in byna al die mengsel van speserye en baie goed versprei in die Europese en Russiese kookkuns. Meer, natuurlik, dit is wat gebruik word in gebak en goed gaan met die aroma van koffie, voeg 'n paar lus om kulinêre produkte. Ook dit gebruik kan word selfs in sommige soet geregte soos vrugte drankies, jellies. Behalwe vir 'n amateur, het hy aansoek gedoen vir die vis, vis sop en vleis. Dit gee 'n goeie kombinasie van neutmuskaat wanneer jy kook vis sop. Hier, byvoorbeeld, in Indië, waar hulle graag speserye, kardemom, vergesel deur nie minder harde bestanddele soos knoffel, uie en pietersielie, bedien met gestoofde hoender. In Europa, is dit by die ertjie en aartappel sop, 'n paar slaaie en toppings vleis. In China, is kardemom by die tee. En in Saoedi-Arabië, as jy koffie maak en voeg die kardemom, dit word beskou as 'n manifestasie van gasvryheid. Kardemom word ook gebruik in 'n huis tinkture en vrugte likeurs, geur, wat die bedwelmende vloeistof geheimsinnige geur.
Sedert kardemom smaak is baie skerp, moet dit gebruik word met uiterste versigtigheid. Een saad nie, maar dit is redelik ordentlike, dit dikwels lyk asof die boks of kapsule, dit is genoeg vir 1 kg meel.
As ons praat oor 'n geurmiddels soos kardemom, sy voordelige eienskappe is nie net in die kombuis, maar ook in medisyne. Selfs in antieke Rome en antieke Griekeland, kardemom sade wat gebruik word om spysvertering, hoofpyne en hoes te verbeter. Vandag, 'n paar dokters gebruik kardemom in asma en teen hoofpyn. Dokters beveel aan eetlus kardemom verhoog. Nuttige eienskappe van speserye dade op die liggaam as 'n herstellende antivirale, ekspektorant, stimulant, tonikum, anti-inflammatoriese en wurmmiddels. As jy dit brou in tee, kan dit weg te neem die gevoel van naarheid, bekommernis in die maag en dien koeldrank. En as jy 'n paar sade eet, kan jy selfs stop die braking. Onlangs het wetenskaplikes ondersoek die eienskappe van kardemom en die invloed daarvan op 'n persoon het om hierdie ontdekking dat kardemom is 'n uitstekende tonikum vir die kardiovaskulêre stelsel, verlig depressie en die eerste tekens van neuralgie.
Kardemom - 'n paar wenke:
by die aankoop van kardemom moet betaal word om die integriteit van die saad-peule, soos dit is geheel saad-bokse bevat al die smaak in enige Alternatiewelik, die reuk verdwyn;
sade kan wees soos gooi die hele voedsel en fyn maal - dit hang alles af van wat jy kook;
kardemom, neutmuskaat om jou vis 'n onvergeetlike smaak gee.
Daar is kontra ook speserye kardemom. Nuttige eienskappe, vreemd genoeg, is nie altyd gaan baat vind. Byvoorbeeld, kan hierdie spesery 'n negatiewe uitwerking op swangerskap te hê. Ook, kan dit nie gebruik word in kos vir mense met individuele onverdraagsaamheid, sowel as diegene wat ly aan maagsere ou. Die belangrikste - moenie vergeet nie oor die sin van meet en gebruik kardemom in klein hoeveelhede.
Natuurlik, kan die eerste keer kardemom haar skerp en op dieselfde remja lieflike geur skrik, maar as jy dit behoorlik te gebruik, dan is dit moontlik om eens en vir altyd val in die liefde.