Sint -jakobsschelpe en spruite in mosterd -IPA -roomsousresep deur Nathan Cyphert - Nuwe resepte
Sint -jakobsschelpe en spruite in mosterd -IPA -roomsous
As u nie iets ongelooflik lekker wil eet nie, stel ek voor dat u hier stop. Die geskroeide kammossels en geroosterde Brusselse spruite is redelik eenvoudig in hierdie resep. dit is waar die ware magie gebeur! Dit lei alles tot 'n ligte, pittige en opbouende gereg wat regtig nie so erg vir jou is nie!
Sien alles Spruitresepte.
Klik hier om die 5 sublieme kammosselresepte te sien.
Vir die mosterd -IPA -roomsous
8 Ons Indië pale bier
1/3 koppie gekapte sjalotjies
8 gram swaar room
Vir die geroosterde Brusselse spruite
1 pond Brusselse spruite, gesny en gehalveer
1 pond seekossies, afgespoel en droog gedruk
Gekapte sint -jakobsschelpe met warm gekapte Brusselse spruite en Prosciutto
U kan die spruitkool hierdie resep op een van drie maniere versnipper: met die hand met 'n skerp mes, met 'n mandoline -snylem, of in 'n voedselverwerker met die snyblad. Die prosciutto is opsioneel, maar
dit voeg 'n lekker sout kontras met sagte skulpvis.
2 dun skywe prosciutto, gekap
12 onse. (375 g) spruitjies, gerasper
500 g seeskulpies, syspiere verwyder
Verhit 2 eetlepels in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. van die olie. Voeg die knoffel en die
prosciutto en soteer tot die knoffel sag word en die prosciutto begin bros word, ongeveer 3 minute. Voeg die
spruitjies en geur goed met sout en peper. Kook, roer gereeld totdat die spruitjies uitloop
begin sag word en effens bruin aan die rande, ongeveer 4 minute. Roer die suurlemoensap by en kook vir
nog 2 minute. Geur met sout en peper en plaas op 'n skottel.
Vee die braaipan met 'n papierhanddoek uit en sit dit terug op hoë hitte. Verhit die oorblywende 1 eetlepel. olie oor hoë hitte. Druk die kammossels droog met 'n papierhanddoek en geur met sout en peper. Braai die kammossels tot medium-skaars, ongeveer 3 minute per kant.
Rangskik die kammossels bo -op die spruitjies en sit dadelik voor. Lewer 4.
Vind meer heilsame resepte vir elke dag van die jaar in ons
nuwe kookboek, Gesonde gereg van die dag , deur Kate McMillan.
Spruitjies Pasta Bestanddele:
Eerstens 'n paar vinnige aantekeninge oor die bestanddele wat u nodig het om hierdie pasta te maak (hoeveelhede in die volledige resep hieronder):
Pasta: Ek beveel regtig aan om 'n goeie dik pasta vir hierdie resep te gebruik, soos orrecchiette of bucatini. Maar enige pasta -vorm wat u byderhand het, sal pas.
Botter: 'N Deel daarvan sal ons gebruik om die Brussel te soteer, en 'n deel daarvan vorm die basis van ons Parmesaan -sous.
Spruitjies: Ek hou daarvan om dit in konfetti-agtige linte te sny vir hierdie pasta. (Hier is 'n vinnige video -tutoriaal waarop u kan kyk hoe u Brussel met die hand of met 'n voedselverwerker kan versnipper.) Of u kan die spruitjies net halveer as u dit verkies.
Knoffel: Of gedruk of gemaal.
Parmesaan: Hierdie resep vereis 'n volle 2 gram parmesaankaas, wat die hoofbestanddeel van ons kaasagtige sous sal wees. Soos altyd is dit belangrik dat u Parmesaan vars gerasper word voordat dit by hierdie pasta gevoeg word, sodat dit glad kan smelt tot 'n syagtige sous. Ongelukkig sal die vooraf gerasperde of gerasperde Parmesaan wat jy by die winkel koop, nie goed smelt nie. Koop dus 'n skyf kaas en gee dit vinnig met die hand.
Dennepitte: Geroosterd in 'n braaipan of in die oond om die beste geur daarvan te verkry.
Seesout en swartpeper: En laastens, baie seesout om u pastawater mildelik te geur. Plus baie vars gekraakte peper om die sous te geur.
Hoe om spruitjies te braai
Sodra die spruitjies gemarineer is, word hulle uit die marinade verwyder en in 'n pan gebraai vir 'n knapperige buitekant.
Daarna word hulle na die oond oorgeplaas om verder te kook en sag te word. Ons braai dit graag vir 8-12 minute by 400 grade Fahrenheit. Kleiner spruite sal vinniger gebraai word en groter sal langer neem.
Laastens word die geroosterde Brusselse spruite in die oorblywende heuningmosterd marinade gegooi en met geroosterde amandels bedek vir knapperige lekkerte. Vir ekstra happies soet, kan u ook (opsioneel) op hierdie tydstip gekapte medjool -dadels byvoeg. Ons beveel dit sterk aan!
Ons hoop dat u van hierdie geroosterde Brusselse spruite hou! Hulle is:
Hulle werk goed as 'n kant van byna elke hoof of met ander kante! Ons dink dat hulle veral goed sou pas by ons eenvoudige aartappelslaai in Franse styl en geroosterde hoender met suurlemoen en kruie.
Heuning-mosterdblad-hoender met spruitjies
Op ons ideale aandete -kontrolelys? Vinnige, maklike en minimale skoonmaak. Maria Lichty & rsquos-heuning-mosterdvel-hoender met spruitjies merk al die bokse.
Ek en my man het met hierdie resep vorendag gekom, en die skrywer van die nuwe Twee ertjies en hul pod -kookboek skryf, want ons wou 'n baie maklike manier hê om 'n heerlike hoendergereg op te slaan, wat nie 'n uur lank gebraai of 'n klompie panne besoedel het nie. & rdquo
Natuurlik, dit is die plek waar die betroubare bakpan inkom. In plaas daarvan om 'n heel hoender te maak, maak sy staat op hoenderdye wat ingebed is, en kook vinniger en bly sappig, maar het steeds 'n onweerstaanbare knapperige vel. Hulle sal heerlik gebraai word met net 'n bietjie sout en peper, en sy gaan voort, en ons hou daarvan om dit eers in 'n eenvoudige heuning-mosterdsous te gooi. Spruitjies word gekarameliseer en bruin reg langs die hoender, sodat hulle al die heerlike pansappe opneem. & Rdquo Gaan aan en hellip
Daar is amper geen voorbereiding nie, die oond doen alles en as u die pan uittrek, sal u familie en vriende verbaas wees oor hierdie indrukwekkende byna kitsete. & rdquo
O, en oor die geregte: hulle is klaar klaar.
Vir meer wenke, truuks en resepte van Maria Lichty, besoek haar webwerf, Two Peas & amp Their Pod, en haar eksklusiewe onderhoud op The Coterie.
Uittreksel uit Twee ertjies en hul pod -kookboek. Kopiereg en kopie 2019 deur Maria Lichty. Herdruk met toestemming van Grand Central Publishing. Alle regte voorbehou.
& frac14 koppie plus 2 eetlepels ekstra-olyfolie, verdeel
2 eetlepels vars suurlemoensap, verdeel (van 1 suurlemoen)
2 pond hoenderdye met beenbeen (4 medium dye)
1 en frac12 pond Brusselse spruite, gehalveer
1. Voorverhit die oond tot 425 & degF. Smeer 'n groot bakplaat met kleefwerende kossproei en hou eenkant.
2. Klits in 'n medium bak saam en frac14 koppie olyfolie, 1 eetlepel suurlemoensap, Dijon-mosterd, volgraan mosterd, heuning en knoffel. Geur met sout en peper na smaak.
3. Doop die hoenderdye met 'n tang in die sous en bedek beide kante. Plaas die dye op die voorbereide bakplaat en gooi die oorblywende sous weg.
4. Meng die Brusselse spruite en rooi ui in 'n medium bak. Bedruip met die oorblywende 2 eetlepels olyfolie en suurlemoensap tot goed bedek. Rangskik die spruite en uie rondom die hoender op die bakplaat, en maak seker dat dit nie oorvleuel nie. Geur met sout en peper.
5. Rooster tot die hoender goudbruin is en 'n binnetemperatuur van 165 ° F het en die spruitjies bros is, 30 tot 35 minute lank.
Droë kammossels is noodsaaklik. In die winkel, vra vir droë seekos, wat beteken dat hulle nie in natriumoplossing geweek is nie. Die oplossing maak die kammossels wit en vol, maar as u dit kook, lek al die vloeistof uit, wat dit onmoontlik maak om 'n goeie braaipan te kry.
Kry die pan en kookvet warm. Verhit 'n kleefvrye pan vir 'n minuut oor matige hoë hitte, voeg dan die vet by en laat dit warm word. As u olie gebruik, is dit gereed as 'n druppel vloeistof sis terwyl dit die warm olie tref. As u olie en botter gebruik, wag totdat die botter ophou skuim.
Moenie die pan druk nie. Daar moet genoeg ruimte tussen die sint -jakobsschelpe wees sodat dit eerder suis as stoom. Dit is die enigste manier om 'n goeie kors te kry. As jou pan nie groot genoeg is om die kammossels te hou sonder om te druk nie, braai dit in groot hoeveelhede.
Kammossels benodig net 'n paar minute per kant om mooi bruin te word. Hulle is klaar as hulle amper nie styf voel nie, en as jy in een sny, moet dit effens opaal wees. Moenie dit te gaar maak nie, anders is dit droog en rubberagtig.
Plaas die geskilde kammossels op 'n skottel en hou warm terwyl jy 'n vinnige pansous maak.
Meng room, mosterd en wasabi. Die hoeveelheid bestanddele hang af van die smaak. Roer voortdurend oor matige hitte tot effens verdik. Geur met sout en peper.
Rangskik individuele porsies groen op 'n groot skottel. Plaas skywe portobello -sampioen bo -op. Rangskik 3-4 kammossels bo-op (hitte van kammossels sal sampioene saggies 'kook'). Bedruip met sous. Sprinkel liggies met sel de mer.
Geroosterde Brusselse spruite met witwyn sjalotsous
Geseënde Vrydag julle! Ek is terug met nog 'n wonderlike bykos wat hierdie jaar op u Thanksgiving -tafel moet wees. Ek weet nie van jou nie, maar ek hou van gebakte spruitjies! Toe ek grootgeword het, het my ouers dit nooit regtig vir ons gemaak nie. . nie seker hoekom nie, maar noudat ek kinders het, braai ek hierdie babas 'n paar keer per maand vir hulle en my kinders is mal daaroor.
Die geheim? Dit gaan alles oor die tegniek en smaak. Ek is dol daaroor om spruitjies te braai, want hulle bly nog steeds stewig en word bruin. Ek rooster dit gewoonlik met ekstra suiwer olyfolie, balsamiese asyn en 'n bietjie sout en peper, maar vandag wou ek hê dat die sous die geur inbring.
Die sleutel tot my sous? Spek en sjalot saam kook en dan my pan met my Entwine Chardonnay ontlas. Julle, dit is so fantasties. As ek hierdie gereg persoonlik vir almal kon maak, sou ek. Ek voeg dan 'n bietjie dijon -mosterd en volgraan -dijon by, want ek is mal daaroor om die volgraan -mosterd in hierdie gereg te sien.
Dus, ek hoop dat spruitjies na u Thanksgiving -tafel kan kom, en dat u ook 'n glas moet skink en van hierdie heerlike Chardonnay saam met u kan eet. Soos ek al voorheen gesê het, gebruik dieselfde uitstekende wyn van uitstekende kwaliteit waarmee u sou kook. Dit is die enigste manier om dit te doen.
En kyk na die snaakse nuwe webwerf van Entwine Wine 's! Entwine Wines is die amptelike wyn vir The Food Network en was 'n samewerking tussen Wente Vineyards in Kalifornië en The Food Network. Leer meer oor hul verskillende wyne, kry resepte en wynpassings en vind 'n Entwine -handelaar naby u.
Romerige spruitjies en preie Dit spruit uit die spruite, en ek kook hierdie koppies links en regs. Hulle is 'n stapelvoedsel in ons huis rondom hierdie tyd van die jaar, en vandag deel ek my nuutste gunsteling resep & romerige spruitjies en preie met knoffel, komyn en parmesaan. Hulle is baie lekker en heerlik, en kom binne 'n halfuur na die tafel. Ek hou van my spruitjies, goed gekruid en vol geur. As 'n taai miniatuurkool met 'n houtagtige en effens vaal binnekant, benodig hulle behoorlike behandeling. Ek het te veel harde, ongekookte en smaaklose spruitgeregte gehad, en ek het met 'n paar truuks vorendag gekom om hierdie probleme op te los: Daar is waarskynlik 'n uitsondering op hierdie reël, maar ek kook dit nooit heeltemal nie, selfs al is dit klein. Ek hou daarvan om dit minstens in die helfte te sny, of in kwarte te sny. Op hierdie manier kook hulle meer egalig, maar die belangrikste is dat hulle meer absorbeer van die geure wat u byvoeg. Ek hou daarvan om dit eers 5 minute lank eers te kook, dan voeg ek al die geure by en eindig die kook met braai of braai. Gaarmaak versnel die kookkuns, en as u besluit om hulle daarna vinnig te laat braai of te braai, is die risiko om taai en ongekookte binnekant te kry, laer. Moenie vergeet om die water waarin u dit vryelik kook, te sout nie. Soos alle lede van die koolfamilie, vind spruitjies baat by 'n ruimer oliebehandeling, dus moenie te vet met jou vet wees nie! In hierdie resep voeg ek soet preie by die spruitjies, en vir romerigheid meng ek dit met suurroom, gegeur met baie knoffel, komyn en parmesaankaas. Die spruitjies word eers gaargemaak en dan vinnig gebraai. Die preie word in botter gekarameliseer tot dit baie sag en vol geur is. Op die laaste oomblik voeg ek die knoffel, komyn, suurroom en Parmesaan by en kook nog 'n paar minute. Vir 'n ekstra spesiale aanraking, kan u meer kaas besprinkel en dit dan vinnig onder die braaikuiken afrond om 'n heerlike kaasvormige bokant te vorm. Die soetigheid van die preie weerspieël die sagte bitterheid van die spruite, en die romerige, kaasagtige, garlicky -sous is absoluut heerlik en onweerstaanbaar, sê ek vir jou. Het jy 'n gunsteling spruitjie -resep? As dit die geval is, deel dit asseblief met my! Romerige Knoffel Parmesaan Spruitjies (Lae Koolhidraat/ Keto)
Hierdie spruitjies wat in 'n romerige knoffel -parmesaansous swem en met spek bedek is, sal elke spruithater omskakel en sal jou laat terugkom vir meer! Hulle is perfek as u 'n keto -dieet eet en die byvoeging van spek maak dit 'n volledige gereg. Dit maak ook 'n danksegging vol smaak en sal beslis die hele gesin beïndruk.
I & rsquove het die resep vereenvoudig om hierdie romerige spruitjies in die kortste tyd so maklik as moontlik te maak met die maksimum hoeveelheid GEUR. Dit word alles in minder as 30 minute van begin tot einde in een gereg gemaak. Die spek en spruitjies word almal van begin tot einde in een pan gaargemaak vir maklike opruiming.
Jy benodig keto -spruitjies en spek
Spek in klein stukkies gesny (kan vervang word met spekvleis)
jou gunsteling smeltkaas ('n mengsel van mozzarella en parmesaan is die beste)
Dit begin met die karamelisering van die spekstukke totdat dit bros is (as u spekbroodjies byderhand het, kan u hierdie stap oorslaan en dadelik die spruitjies in botter gaarmaak en later die spek met die spekvleis bedek). Vervolgens word die spek uit die pan gehaal en u sit spekvet oor wat die gereg nog meer geur sal gee. Botter, spruitkool, ui, knoffel en geurmiddels word by die spekvet gevoeg en gaar tot sag, bedek met die swaar room en kaas.
Die spek word dan as 'n bolaag in die gereg teruggebring, en op hierdie punt is u amper klaar en al wat u nodig het, is om die gereg in die oond te sit om die spruitjies gaar te maak, die kaas smelt en 'n knapperige kors vorm uit hierdie wêreld!
Blad hoender, wors en spruite
Plaas die oondrak in die onderste derde van die oond en verhit dit tot 450 ° F (230 ° C).
Sit die Brusselse spruite, sjaloties en suurlemoenskywe in die middel van 'n bakpapier. Bedruip 2 eetlepels olyfolie gooi dit oor die olie en versprei dit op die bakplaat. Besprinkel dit met kosher sout en peper.
3. Meng die knoffel, mosterd, heuning, Worcestershire -sous en die res eetlepel olie saam in 'n klein bakkie. Sit die hoender en wors bo -op die groente. Smeer die sous bo -oor die hoender.