Turkye kalkoen schnitzel resep (resep vasgestel!) - Tradisionele resepte - 2021
Turkse pulp schnitzels (resep vasgestel!)
Gedeel die kalkoenpulp, braai dit met 'n hamer schnitzels;), sout dit dan. Die stukkies vleis word deur meel, geklitste eier en broodkrummels gelei en dan in warm olie gebraai, ongeveer. 10 minute aan elke kant. Van hier af het die groot avontuur begin! Die schnitzels lyk goed, maar toe die vlieërs dit geniet, het hulle gevind dat hulle in bloed en sterk was: gebruik enige skinkbord wat voorsien word)! Gekapte knoffel, fyngekapte, gesnyde tamaties word oor die schnitzels geplaas, voeg dan die wyn by, bedek die skinkbord en bak in die voorverhitte oond, ongeveer. 30 minute op medium hitte. Bedien as sodanig of saam met 'n bykos / slaai, volgens elkeen se voorkeur!
Ek verseker jou dat hulle baie lekker is!
DIT IS DIE OORSPRONKLIKE RESEP VAN KLEIN! Hoe is die kleintjies 100 jaar gelede deur ons voorouers gemaak?!
Almal ken ten minste een tradisionele klein resep, maar vandag bied ons 'n baie goeie resep aan, soos ons grootouers gedoen het! Bewapen jouself met geduld en voorbereide lekkerte sal nie uitstel om jou vakansie -ete te eer nie. Goeie eetlus!
-1 kg nek jong kalf
-'n paar takkies tiemie
-'n halwe teelepel koeksoda
-'n brood (ongeveer 2 snye)
1. Gaan al die vleis twee keer deur die maalvleis. Bedruip die brood en meng goed met die fyngemaakte knoffel, en plaas dit dan oor die vleis.
2. Knie die samestelling met sout, peper, voeg die speserye, gekapte tiemie en koeksoda by en meng goed totdat dit 'n homogene pasta word, en laat dit ongeveer 20 minute afkoel. Berei intussen die rooster voor.
3. Neem 'n bietjie vleis, ongeveer 3 eetlepels, en vorm in die handpalms totdat jy 'n silindriese vorm kry, wat die hande af en toe bevogtig, sodat dit nie vassit nie. Die kleintjies word op 'n klam bord gesit en laat rus. As dit gereed is, laat dit nog 5-10 minute afkoel.
4. As die vuur gereed is, plaas die kleintjies op die rooster, oor lae hitte. Hulle draai af en toe van kant tot kant totdat hulle verhard word. Hulle word stadig gemaak sodat dit oral goed gebak word, maar moenie dit te hard droog nie!
Turkye bors of hoender met suurlemoen
Omdat Superman teruggekeer het van inkopies doen met gesnyde kalkoenbors en omdat niemand meer schnitzels wou hê nie, wend ek my tot hierdie resep, 'n variant van Chinese hoender met suurlemoen.
Vir variasie, as u van plan is om hierdie resep te verander, is daar op die blog en kalkoenbors met die pretensies van generaal Tso.
500 g bors (of been sonder been) van kalkoen of hoender
1-2 eetlepels sojasous, afhangende van hoe sout dit is
gerasperde sap en skil van 1 suurlemoen
1/2 koppie hoender-, groente- of watersap
1 teelepel heuning of suiker
opsioneel, 1/2 teelepel gemaalde chili of chili sous
opsioneel, 1/2 teelepel gerasperde gemmer
Sny die hoender in repies of blokkies. In my geval was dit die stroke.
Gooi 'n heel eier, 1 eetlepel sojasous oor die stukke hoender of kalkoen en meng goed.
Laat staan ​​vir ten minste 15 minute totdat die bestanddele gereed is vir die sous. As dit jou hand skud, laat dit in die yskas tot die volgende dag.
Eers dan sit ons die twee eetlepels stysel.
Ons sorg dat die hele mengsel die stukkies vleis bedek.
Verhit 'n braaipan met genoeg olie om die vleis in die helfte te bedek.
Braai die stukkies vleis aan albei kante totdat dit 'n koper kleur kry. Ons haal dit uit op 'n bord en laat hulle wag vir die sous.
Vir die sous, meng al die bestanddele hierbo aangedui en sit dit in 'n pan.
Was die vleis, droog dit tussen servette en sny dit in blokkies. Skil die aartappels, rasper dit en meng dit met die olie, brandewyn, 'n knippie sout en borrie. Giet die vleisblokkies deur hierdie mengsel en hou dit 2 uur in die yskas. Sit die spiesstokkies in die water.
Skil uie en soetrissie en sny in groter repe. Was courgette en sny in skywe van 5 mm dik. Op die bamboesstokkies vir stokkies plak stukke vleis afwisselend met groente en besprinkel die spies met speserye vir pluimvee.
Braai dit vir 4-5 minute aan elke kant, sout dit aan die einde of laat dit aan die tafels hoeveel sout dit byvoeg. Bedien warm, verkieslik saam met 'n sous.
HOE LANG EN WATTER TEMPERATUUR word elke vleissoort gaar
Vleis neem 'n leidende plek in die top van die voedsel wat die meeste verbruik word ter wêreld. Dit is bykans onontbeerlik by alle etes en word die gunsteling opsie as die hele gesin bymekaarkom vir 'n feestelike ete.
Vleis is die hoofvoedsel in baie diëte. Dit is lekker, voedsaam en 'n uitstekende bron van proteïene en ander belangrike voedingstowwe. Die verskillende maniere waarop dit gekook kan word, beïnvloed egter die kwaliteit daarvan en verminder die voordele daarvan vir die gesondheid.
In die eerste plek moet dit in ag geneem word die tipe vleis wat jy wil kook, want die temperature en kooktyd verskil.
Vleiskookteorieë beveel eers 'n hoë temperatuur aan, dan laer en laer, of om 'n konstante gemiddelde temperatuur te handhaaf.
Hier is die ideale kooktyd, maar ook die optimale kooktemperatuur vir elke vleissoort:
Beesvleis word hoog aangeslaan deur ware vleiseters vir sy intense smaak. Afhangende van die gekookte deel, word die temperatuur en kooktyd aangepas.
Byvoorbeeld, 'n filet word gewoonlik in die bloed bedien, dus dit benodig minder voorbereidingstyd. Die oondtemperatuur moet 165 grade Celsius wees. Beesvleis benodig meer kooktyd, meer presies tussen 45 en 60 minute, met 218 grade Celsius in die oond. Na die termiese proses word 3 minute rus aanbeveel sodat die aroma deur die vleis kan dring.
Pluimvee word verkies omdat dit meer vitamiene bevat as vark of beesvleis. Boonop is dit baie bekostigbaar, sowel in terme van prys as in terme van teenwoordigheid in winkels.
Spesifieke aandag moet gegee word aan die voorbereiding daarvan om sag te wees. Die hoender benodig 176 grade Celsius in die oond en tussen 50 en 60 minute om behoorlik gaar te word. Dit hang natuurlik af van die gewig, maar ook van sy ouderdom.
Fasan vleis is 'n gesonder alternatief vir varkvleis, 'n meer spesiale voorbereiding. Dit neem 60 minute, in die geval van 'n 2 kilogram fisant, by 'n temperatuur van 190 grade Celsius.
'N Ander opsie is kwartelvleis, laag in cholesterol, wat aanbeveel word vir diegene wat aan diabetes ly. Bak vir 20 minute by 218 grade Celsius.
Dit is belangrik dat dit in die geval van lam hierdie Laat dit 15-30 minute by kamertemperatuur staan ​​voordat dit gekook word, anders kook dit nie eweredig nie.
Tyd maak baie saak, of dit gebak of gebraai is. Die pulp benodig 162 grade Celsius en 'n maksimum van 26 minute / kilogram, en die ribbes benodig 20-30 minute en 190 grade Celsius in die oond.
Matige verbruik van varkvleis word aanbeveel, gegewe die hoë inhoud van versadigde vette. Dit is die beste opsie om dit in die oond te bak, aangesien dit die voedingstowwe behou en nie vet byvoeg nie. Die pulp is een van die mees verbruikte dele van hierdie dier. Baie geregte, veral dié by feestelike etes, is gebaseer op varkvleis. Oor die algemeen verg die kookproses meer moeite, want dit is baie belangrik dat dit nie rou bly nie.
VERSIGTIG! Wat gebeur as jy nie vleis goed kook nie?
Die termiese proses is 'n noodsaaklike element by die kook van vleis. Dit bevat bakterieë wat nie uitgeskakel kan word tensy dit korrek gaar is nie. As die vleis nie behoorlik voorberei word nie, is daar 'n risiko vir die ontwikkeling van kieme soos Salmonella en selfs die voorkoms van toksiese infeksie.
Terselfdertyd, as dit te goed gedoen word, word 'n kors gevorm wat skadelike stowwe bevat, wat die voorkoms van gastro -intestinale afwykings kan bevorder. Vetvrye vleis en velreiniging van die hoenderdye en borste word aanbeveel.
Kalkoenpulp met gebakte aartappels - hoe om dit voor te berei
Nadat ek die dye op 2-3 plekke gesny het, masseer ek dit met 'n bietjie olie, sout dit, peper dit en sny dit met gesnyde knoffelhuisies.
Ek het die patats geskil, in groot skywe gesny, asook die rooi uie.
In 'n skinkbord sit ek eers die "bed" van uie, plaas die kalkoenpote mooi, dan sit ek die patats op die vrye rande.
Oor dit alles besprinkel ek weer sout en peper, songedroogde tamaties met basiliekruid, brandrissievlokkies en laastens tiemie. Mooi tiemie!
Ek sit 'n laaste ronde olie -reën op al die bestanddele, bedek die skinkbord met aluminiumfoelie en sit dit in die oond - ek verhit dit ongeveer 5 minute by 200 grade Celsius.
Bak ongeveer 'n uur en 'n half by 200 grade Celsius. Nadat die tyd verstryk het, sit die aluminiumfoelie eenkant en bak nog 30 minute.
Dit is alles, eenvoudig soos hallo - die vleis is sag, die aartappels smelt in jou mond! Pasop vir die kalkoenpoot, want dit het 'n paar bene wat ek nie verwag het nie. Gelukkig het ek betyds met die vurk na hulle gekyk en dit verwyder.
'N Lekker, vullende gereg, goed vir middagete, maar ook vir aandete. Goeie eetlus!
Ons maak die knoffel skoon en maal dit goed met sout, dan vryf ons dit 'n bietjie soos met mujdei, met olyfolie.
Voeg 'n poeier gedroogde speserye en rooiwynasyn by en gooi hierdie mengsel oor die gekapte lamvleis.
Ons draai dit van die een kant na die ander sodat die marineringoplossing goed tussen die kerwe infiltreer en uiteindelik masseer ons dit liggies met ons vingers.
Vul dan met mineraalwater, voeg basiliekruidblare en roosmaryntakkies by en skud die pan goed om die vloeistof daarin te meng.
Maak dit toe met die deksel en draai die knop na die marinering.
Koppel die oondbak met die Food Saver -vakuumslang via die slang en druk op die vakuumknoppie van die toestel.
Nadat u die operasie voltooi het, skakel die panknoppie in die geslote posisie, ontkoppel die slang en sit die pan 30-45 minute in die yskas.
Plaas die lamsboud na hierdie interval in 'n oondbak, gooi 'n bietjie marinade in die vorm sodat die basis bedek is, bedek die vorm met bakpapier en sit dit 30 minute in die oond teen 190-200 grade. grade.
Na hierdie interval, verwyder die bakpapier, drup die marinadevloeistof oor die pulp en verlaag die temperatuur tot 180 grade.
Ons laat dit nog 30 minute, en sorg dat dit van die een kant na die ander kant draai.
Bereiding van lamspulp gemarineer in kefir met knoffel
Direk daaronder vind u die resep in video -formaat, waar u presies kan sien hoe ek hierdie skaapboud in kefir gemarineer het en hoe die vleis van die been gekom het toe ek dit uit die oond gehaal het.
En as video -resepte vir u nuttig is, teken dan in op die YouTube -kanaal sodat u niks mis nie! Ek plaas drie keer per week nuwe video -resepte. Klik hier om in te teken!
Rissies gevul met hoender wat jou mond laat water! Die heerlike resep is perfek vir diegene wat van vleis hou.
Die wat vleiseters is, sal beslis van hierdie spesiale soetrissies hou, gevul met gerookte hoender en gebakte sampioene. Die sappige vulsel, uiters geurig en absoluut heerlik, laat jou mond net water. Die hoender in hierdie rissies is ongelooflik lekker en smaaklik. Die vleisvulsel met sampioene maak hierdie soetrissies bevredigend. Rissies word baie eenvoudig gemaak, en die eindresultaat sal wees soos u verwag: Bedien die rissies gevul met tamatiesous of room.
& # 8211 100-150 g harde kaas
Sout, swartpeper en speserye (na smaak)
1. Sny die soetrissies in die helfte sodat elke deel 'n deel van die agterkant het. Verwyder die sade.
2. Sny die ui, sampioene en hoender in klein blokkies.
3. Om die tamaties makliker te skil, braai die groente vir 'n minuut in kookwater. Verwyder die skil van die tamaties en sny dit in klein blokkies.
4. Sny die dille baie fyn en rasper die kaas deur 'n rasper.
5. Die helfte van die rissies moet vir 3 minute gaar wees. Haal die soetrissies uit die kookwater en laat afkoel.
6. Soteer die ui en wortel in die pan met 'n bietjie groente -olie. Voeg die sampioene by nadat die groente sag geword het en braai verder.
7. Voeg blokkies tamaties, hoender, dille, sout, peper en speserye in die pan. Meng al die bestanddele. Laat die vulsel vir 5 minute prut en voeg 1/2 van die gerasperde kaas deur 'n rasper. Verwyder die pan na 1 minuut van die hitte.
8. Plaas die peperhelftes op 'n geoliede pan. Vul die peperhelftes met die vleis- en sampioenvulsel.
9. Bak die rissies 30 minute lank in die voorverhitte oond van 190 grade.
10. Die oorblywende kaas moet met fyngekapte dille gemeng word. Na 30 minute, haal die skinkbord paprika uit die oond en besprinkel die rissies met die kaasmengsel met dille.
11. Hou aan om die soetrissies vir 10 minute te kook. Gedurende hierdie tyd sal die rissies mooi bruin word.