Groot supermarkte, groot vir gemorskos: hoe om gesonder voedselomgewings te maak Mighty Natural
Groot supermarkte, groot op gemorskos: hoe om gesonder voedselomgewings te maak
Geskryf deur Adrian Cameron
Byna die helfte van die supermarkte in Melbourne se supermarkte bied gemorskos aan. Flickr / Vox Efx
Supermarkte is 'n wesenlike deel van die moderne leefwêreld - is byna heeltyd oop, verkoop byna alles en verkoop dit goedkoop.
Nêrens is dit meer waar as in Australië nie. Coles en Woolworths, ons twee mees dominante supermarkkettings, word nou onder die top 20 grootste kleinhandelaars in die wêreld.
Byna twee-derdes van die kruideniersware wat in Australië gekoop word, word by hierdie twee winkels gekoop. Die supermarkomgewing is nou 'n belangrike invloed op die Australiese diëte. Ongelukkig kan die bewys dat Big Supermark 'n ongesonde gewoonte het om Big Junk te bevorder - koeldrank, sjokolade, suikergoed en chips.
in 'n onlangse studie in Melbourne, vier uit elke 10 uitstallings aan die einde van die gang en elke enkele afrekening wat gemeet is, is gevind om hierdie produkte te bevorder.
Maag- en gemoedsversteurings: Hoe kan jou darm met jou gedagtes speel
ander navorsing het getoon dat die bevordering van gemorskos in Australiese supermarkte die grootste is in minderbevoorregte voorstede - juis die gebiede waar vetsug meer algemeen voorkom.
En dit vergelyk met supermarkte van sewe ander lande - Die VSA, Kanada, Denemarke, Swede, Nederland, die Verenigde Koninkryk en Nieu-Seeland - Australiese supermarkte is wêreldleiers in die bevordering van gemorskos by uitcheckings en uitstallings aan die einde van die gang.
Verbruikerskeuse? Of superwinste?
Terwyl die supermarkte hierdie statistieke sal verdedig deur ons te vertel dat hul kliënte 'n keuse vra en verdien, is die groothandelspromosie van produkte wat ons moet eet, “soms en in klein hoeveelhede'Het niks met keuse te doen nie.
Die motief om supermarkte se promosie van Big Junk te bevorder? Groot winste.
Verkoopsyfers lei die meeste besluite in die kleinhandel. Die kern van 'n supermarkketting baat by die bevordering van gemorskos deur verhoogde verkope, sowel as die gelde wat vervaardigers betaal in ruil vir 'n uitstekende posisie op die rakke.
Maar in hierdie geval, wat goed is vir die supermark, is sleg vir die verbruiker.
Margaret Chan, die direkteur-generaal van die Wêreldgesondheidsorganisasie, het die impak van winsgewendheid met gemorskos in 'n onlangse toespraak:
Pogings om nie-oordraagbare [leefstyl] -siektes te voorkom, is in stryd met die sakebelange van sterk ekonomiese ondernemers ... Dit is myns insiens een van die grootste uitdagings wat gesondheidsbevordering in die gesig staar ... Dit is nie meer net Big Tobacco nie. Openbare gesondheid moet ook te kampe hê met Big Food, Big Soda en Big Alcohol.
Sou supermarkte twee keer nadink oor die bevordering van gemorskos? Flickr / macattck
Met 63% van die Australiërs nou oorgewig of vetsugtigen die tempo van diabetes styg as gevolg daarvan, word die vraag dan: hoe kompeteer openbare gesondheidsbelange met dié van sulke kragtige ondernemings?
Daar is twee belangrike hefbome waarop groot ondernemings blykbaar reageer: die bedreiging van regulering en negatiewe openbare persepsie wat verkope kan beïnvloed. Albei is potensiële teikens wat gebruik kan word om die Groot Supermarkt na gesonder omgewings te “verstoot”.
Die bedreiging van regulering het onlangs onlangs gesien hoe Coles en Woolworths optree verskaffers te beskerm. Dit kan nie verbeel dat hulle op soortgelyke wyse kan reageer op die vooruitsig op regulering wat daarop gemik is om Australië se vetsugskoers te verlaag nie.
En in die Australiese konteks van 'n uiters mededingende duopolie, is openbare persepsie veral belangrik vir sowel Coles as Woolworths. Openbare persepsie kan beïnvloed word deur effektiewe advokate - individue, die media of organisasies soos die Parent's Jury, the Obesity Policy Coalition and Sustain, in die Verenigde Koninkryk.
Die supermarkte poog ook om die openbare persepsie self aan te wakker, met die bekendstelling van Woolworths gesonde kosblik reeks ter erkenning van die vraag van die verbruiker na gesonder opsies en in 'n poging om hulself te posisioneer as “die supermark wat 'n gesonder Australië inspireer”.
Die feit dat supermarkte nou hul gesondheidsbewyse as 'n bemarkingsinstrument gebruik, is sekerlik 'n teken van verandering in die regte rigting.
As verbruikers meer bewus word van die belangrikheid van 'n gesonde dieet, sal supermarkte besef dat die bevordering van Big Junk dalk selfs goed is vir besigheid?
Deur te konsentreer op wat Big Supermark motiveer, kan ons help om hulle in aksie te stuur - en ons oënskynlik ondeurdringbare vetsug-epidemie te keer.
Adrian Cameron, navorser, Deakin Universiteit
by Gary Sacks, et al