Glutenvrye piesangbroodresep - Die beste resepte - 2021
Ek is al meer as 15 jaar glutenvry. As ek iets lus het, wil ek nie 'n weergawe hê wat "goed is om glutenvry te wees nie". Ek wil hê dit moet so goed wees soos die regte ding, en hierdie piesangbrood lewer! Dit is sag en klam en het 'n reguit piesangsmaak wat net verbeter word deur 'n tikkie vanielje.
WENKE VIR SUKSESVOL GLUTENVRYE BAK
As 'n glutenvrye brood of gebakte goed nie heeltemal smaak nie, is dit gewoonlik as gevolg van die tekstuur.
Gluten is 'n elastiese proteïen wat in koring (en gars en rog) voorkom wat struktuur en 'n bevredigende ysigheid gee. Daarsonder kan glutenvrye gebakte goed dig, krummelrig en teleurstellend wees, selfs al is die smaak goed. Maar dit hoef nie te wees nie!
Met die regte resep kan u eindig met 'n finale produk wat net so goed is of, sê ek, selfs beter as die glutenvulde weergawe. Die beste kandidate vir maklike glutenvrye transformasie is resepte wat nie staatmaak op die struktuur en ywer wat gluten bied nie.
Piesangbrood is 'n perfekte voorbeeld. Dit kry syne vogtigheid van die fyngemaakte piesangs, struktuur van die eier, en sagtheid van die gesmelte botter—Die meel dra minder as 50 persent by van wat dit kos om hierdie brood te maak!
Om nie te praat nie, een van die slaggate van die maak van gluten gevulde gebak is die beslag te veel gemeng. Dit ontwikkel die gluten en lei tot 'n onaangename taaiheid. Met ons glutenvrye beslag is dit nie 'n probleem nie.
WAT IS DIE BESTE GLUTENVRYE BLOEM?
Jare gelede moes u verskillende kombinasies van korrels en bestanddele vir glutenvrye bak saamvoeg.
Daar is deesdae baie handelsmerke wat ongelooflike glutenvrye mengsels vir alle doeleindes bied. My huidige gunsteling is King Arthur's measure for measure glutenvrye meel. Ek hou ook van Cup4Cup Multipurpose Gluten Free Flour (let daarop dat dit melk bevat) en Bob's Red Mill Gluten Free 1-to-1 Bakmel.
Een-tot-een glutenvrye meel moet as 'n gelyke vervanging vir standaardmeel werk, maar dit is altyd 'n goeie idee om die fynskrif op u glutenvrye meel te kontroleer om seker te maak dat u nie ekstra bestanddele soos Xanthan Gum hoef in te meng nie.
BANANA-BROOD-WISSELS EN ONDERNEMINGS
As u op soek is na 'n klassieke piesangbrood, is dit dit. Maar as u dit wil jazz, is die lug die limiet!
Voeg 'n paar insetsels in: U kan 1 teelepel kaneel en 1/2 teelepel neutmuskaat, 1/2 koppie okkerneute of pekanneute byvoeg, en / of 1/2 koppie sjokoladeskyfies
Wissel die suiker uit: U kan ook die hoeveelheid suiker na u smaak aanpas en selfs die een suiker vir 'n ander ruil. Probeer rou of bruinsuiker vir 'n ekstra karamelagtige smaak.
Maak dit suiwelvry:As u suiwelvry is en botter vermy, gebruik eerder kokosneut, olywe of groente-olie in gelyke dele.
Dit is die beste om piesangbrood op u tafel te bêre. Dit behoort so 5 of 6 dae op hierdie manier te duur, maar dit is die beste binne die eerste 3 tot 4 dae. Dit is nog steeds volmaak eetbaar na dag 4, maar dit kan begin uitdroog.
Moenie bekommerd wees as u nie dink dat u dit betyds gaan gebruik nie. Dit is maklik om piesangbrood te vries.
Lees uit ons gids: Hoe om piesangbrood te bêre en te vries.
PROBEER HIERDIE ONTROLBARE BANANA-BROOD-ONTVANGSTE
Maak seker dat u sagte, oorryp piesangs gebruik, oral van sprokies tot heeltemal bruin. As ek fynmaai, hou ek daarvan om klonte in te sit, soortgelyk aan dun appelmoes.
1 1/2 koppie fyngemaakte oorryp piesangs, van 3-4 piesangs
1 1/2 koppies glutenvrye meel vir alle doeleindes
8x4 duim broodpan
2 Berei die broodpan voor: Smeer 'n broodpan van 8x4 duim mildelik met kookspuit.
3 Meng die nat bestanddele: Voeg 'n fyn mengels met piesangs by en roer gesmelte botter, suiker, eier en vanielje in.
4 Meng die droë bestanddele en kombineer: Voeg meel, koeksoda, bakpoeier en sout in 'n kleiner bak. Klits om te kombineer. Voeg die meelmengsel saam met die nat bestanddele in die groter bak en roer tot volledig gekombineer. (Let daarop dat dit effens klonterig sal wees as gevolg van die stukke fyngemaakte piesang.)
5 Bak: Giet beslag in die voorbereide broodpan en skraap die bak om te help. Bak 50 minute tot 1 uur, of totdat 'n toetser skoon uitkom.
6 Bedien: Laat minstens 15 minute op 'n rek afkoel voordat u die brood uit die pan haal. Verkoel heeltemal voordat dit gesny en bedien word.
Kyk die video: VEGAN BANANA BREAD - oil, gluten u0026 refined sugar free, easy HCLF recipe. 6 ingredients. (Mei 2021).