Eenvoudige gerookte makriel op roosterbrood met geposjeerde eierresep - Nuwe resepte - 2022
Dit is 'n vaste gunsteling van 'n naweek. Uiters eenvoudige gereg om uit te voer, maar vol smaak en rykdom.
1 filet gerookte makreel
1 groot bruin rol of muffin
ekstra suiwer olyfolie, om te drup
Gooi twee eiers in 'n bietjie water met asyn. Kook (prut) vir 3 minute 10 sekondes.
Terwyl die eiers stroper, rooster u brood liggies aan weerskante.
Sny jou makriel in twee en verdeel dit eweredig aan albei kante van jou geroosterde brood. Laat onder die ligte of as u tuis kook in die oond, of onder die rooster op 'n baie lae lig.
Laai die gekookte eiers af en bedien bo -op elke stuk geroosterde brood en makriel.
Vir die ekstra heerlikheidstop met 'n bietjie hollandaisesous.
Ek gebruik Raymond Blanc -metode vir gestroopte eiers, en dit is nie veilig as dit tyd neem nie. Kook pan met water - voeg eetlepel asyn by. Breek eier in ramekin om te help giet. Maak 'n bubbelbad in die middel van die pan deur die water te klits. Giet die eier in die draaikolk. Dit sal die professionele traanvorm skep. Verlaag die hitte tot 'n sagte borrel en kook vir 3 minute. Verwyder dan die eier met 'n gaatjieslepel en gooi dit onmiddellik in yskoue water om die kookproses te stop. Herhaal hierdie proses vir soveel eiers as wat u benodig. Hulle kan 2-3 uur in hierdie toestand bly, sodat hulle goed vooruit kan voorberei word. Om voor te sit, verhit alles vir 1 en 'n half minute saam in 'n saggies borrelende water. Soos RB sê: "stropery kook nie". Ek gebruik ook aartappelvarings vir die roosterbrood en sit 'n klein handjievol waterkers tussen die brood en makreel.-16 Jan 2014
Ek is geneig om die manier waarop gestolde eiers gedoen word aan te pas - as ek dit op 'n ander manier doen, loop dit verkeerd! Hier gaan ons; Jy benodig 'n klein vlak pan ('n klein braaipan is ideaal) en baie vars eiers vir hierdie metode. Verhit genoeg water om die eiers te bedek en breek een eier in 'n koppie. As die water saggies prut, gooi die eier versigtig en laat die wit om die eiergeel stol. U kan nou 'n verdere eier byvoeg (ek dink 2 saam gaar is genoeg om te hanteer!) Plaas so 2-3 minute as u van 'n sagte eiergeel hou of 4-5 minute vir 'n stewiger eier. Haal uit die pan met 'n gaatjieslepel, dreineer vinnig op kombuispapier en sit dadelik voor.-03 Maart 2011
Hoe om perfekte gestroopte eiers te maak
Het jy al ooit van die Arzak -eier gehoor? Hier is hoe om perfekte gestroopte eiers te maak: kyk na hierdie maklike kleefplastiekmetode met foto's!
Ek het uitgevind hoe om perfekte gestroopte eiers te maak.
Daar was 'n tyd dat die blote gedagte ' gestroopte eiers 'n rilling oor my ruggraat laat kom het. Omdat dit net te moeilik gelyk het en die pogings wat ek gedoen het, 'n totale ramp was.
Die stroperwater lyk meer na 'n eierdruppelsop wat op die ou end erg verkeerd gegaan het. En die eier of wat daarvan oorgebly het, het meer na iets uit die ruimte gelyk.
Danny Kingston bedien hierdie lekker gerookte makreelhakies - perfek vir Kersfees. Hierdie byt handel oor die balans tussen die ryk gerookte makreel met ligte en skerp ingelegde gemmer, bosbessies en limoen.
Dit is regtig 'n baie eenvoudige, sober canapé om op te ritsel vir byeenkomste. Die rykdom van gerookte, olierige vis pas uitstekend saam met die tert en warm geure wat u by die bosbessie en ingelegde gemmer kry. U kan cranberry -sous in 'n winkel gebruik, maar dit kan nog steeds 'n bietjie te soet en pittig wees vir hierdie mondvol. Die idee is om alles lig en vars te hou. Die Melba -roosterbrood kan vooraf gemaak word (soos met alles anders), sodat daar geen haas op die laaste oomblik is nie, net 'n maklike samestelling. Maar met betrekking tot die krullerige Melba -skywe, moet ek sê dat dit die enigste keer is dat koue roosterbrood in my huis aanvaarbaar is. Dit moet andersins altyd warm bedien word. Altyd.
Teken in op Seafood Recipe News - voltooi die onderstaande vorm.
U e -posadres is veilig en sal * slegs * gebruik word om Seafood Resepnuus te stuur. As u u intekening bevestig, word u na 'n bladsy geneem waar u toegang tot u gratis eCourse het. Voltooi die vorm en dit kom oor die volgende vyf dae.
Gerookte salm voorgereg
Gerookte salm met avokado en komkommerslaai - ideaal as voorgereg of as deel van 'n buffet.
'N Heerlike gerookte salm voorgereg of 'n goeie deel van 'n buffet. Heerlike mosterdsous.
Gerookte salm, dille en aartappeltert
Hierdie gerookte salm quiche is wonderlik. Dit is geskik vir 'n buffet of 'n gesinsmaaltyd.
So 'n eenvoudige en lekker partydip - laat die room weg om 'n gerookte salmpastei te maak.
Gerookte salm viskoekies
Hierdie viskoekies is nie duur nie, dit is baie lekker as 'n visgereg vir tee.
Gerookte salm + gestroopte eiers op roosterbrood
Brunch is nie iets waarna ek ooit regtig baie gewild was totdat ek hierheen verhuis het na Raleigh, NC. Gedurende die grootste deel van my lewe beteken brunch om na 'n alledaagse gesinsrestaurantketting te gaan wat 'n hartseer buffet bied met tweederangse kos wat meestal louwarm was. (Lekker pannekoek, iemand?)
Toe ek na Raleigh verhuis, het brunch 'n nuwe betekenis gekry. Brunch het koel geword. U vind nie net die verwagte, oulike kafees wat aan die brunchmenigte voldoen nie, maar ook byderwetse restaurante - en hulle neem brunch ernstig. Daarmee bedoel ek dat hul brunch -spyskaarte veel verder gaan as die gewone wafels en eiers op hierdie spyskaarte, en u sal dinge vind uit verheug garnale + korrels vir patats met peperkoeke + gekruide pekanneute. En ek kan u nie eers aan die gang met die heerlike mimosas en die maak-dit-self-Bloody Mary-bars nie ...
As gevolg hiervan het brunch in Raleigh my geïnspireer om meer tuis te wees. Dit is waar hierdie rokerige, romerige en dromerige brekky inkom.
Gerookte salm + gestroopte eiers op roosterbrood.
Ons het stukkende avokado, gerookte salm en fyn gestroopte eiers gekry. Die een roosterbrood bevat 'n sny vars tamatie met 'n besprinkel van alles wat deur die ander gekruid word, 'n skeut sojasous met sesamsaad. Hoe jy dit ook al opkikker, die romerigheid van die avokado, gepaard met die rokerige salm en syagtige eiergeel, is fantasties.
Avokado roosterbrood is soort van my konfyt. Hier is vier ander idees as u nie genoeg kan kry nie.
Lus vir alles wat gerookte salm is? Probeer my romerige een-pot pasta met gerookte salm en aspersies! Of brunch met hierdie heerlike gerookte salmfrittata.
'N Paar ander heerlike gerookte salmresepte ...
van Knoffel en skil van Basiliekruid en borrelend van Champagne proe
As u hierdie resep probeer of u eie variasie skep, laat weet my dan in die kommentaar! Ek hou daarvan om met jou te skakel.
Maak ook 'n foto en merk my op die Insta @killing__thyme en verskyn in ons nuusbrief.
Beste eierresepte ooit
Hoe hou jy van jou eiers? Gekook, gebraai, roer, in 'n omelet? Probeer alles, van kwartel se eiers met pienk peperkorrelsout tot eiers gebak in croissantkoppies en huevos rancheros met ons beste versameling eiers.
Gepubliseer: 20 Maart 2015 om 12:42
Die brekkie broodjie
Kyk na ons volgende vlak ontbytbroodjies van die kosskrywer John Gregory-Smith met strepiespek, bros gebakte eiers en soutgebakte boerenkool. Maak hierdie maklike brunchresep vir 'n heerlike bederf vir die naweek.
Eier mayo met 'n oorlaai
Ons het die eier toebroodjie na die volgende vlak geneem met ons supercharged egg mayo sarnie. Eierbroodjies kan 'n bietjie eendimensioneel wees, maar dit verhoog die volume in elke opsig met kieskeurige, sout, knapperige treffers in elke hap.
Het u 'n maklike eierresep nodig? Kyk na hierdie eenvoudige gereg vir kroning van hoender -eiers. Hierdie resep kombineer 'n retro -canapé met 'n eenvoudige klassieke Britse toebroodjie vir die perfekte partytjie -ete.
Geklopte feta en beet op roosterbrood met geposjeerde eiers en dukkah
Voeg 'n bietjie speserye by u eiers met dukkah, 'n spesery in die Midde -Ooste. Ons vegetariese resep maak 'n eksotiese brunch -idee of 'n maklike midweek -ete binne 30 minute gereed.
Benodig u 'n maklike eierresep vir ontbyt? Probeer hierdie vinnige en maklike Turkse eiers met knapperige suurdeeg vir u volgende brunch. 'N Maklike gestroopte eierresep om die naweek te probeer.
Eend eiers met gekookte eiers met gerookte skelvis en spinasie
Op soek na 'n ontbyt -eierresep? Probeer ons eenvoudige resep vir ryk eend eiers gebak met sagte gerookte skelvis en bedek met vars grasuie - perfek vir 'n naweekbrunch.
Bacon & amp eierpiekniekpastei
Bacon & amp egg -piekniekpastei is vol geur en heerlik om in te pak en piekniek te neem of vir 'n al fresco middagete. Dit lyk regtig indrukwekkend, maar is eintlik baie maklik. Maak hierdie somer klassieke met stap-vir-stap hulp uit die olyfkombuis.
Gebakte sampioen, aartappel en kaas hash met eiers
Midweek gebakte aartappels het nog beter geword. Aartappelpuree gemeng met gruyere -kaas en mosterd -sampioene wat in die oond gebak is en met 'n eier bo -op klaar is, alles binne 'n uur gereed.
Eet vandag jou eiers Mexikaanse styl! Dit beteken dat rokerige beesrissie en 'n vurige tuisgemaakte salsa opgemaak word van tamaties, groen rissies, koljander en limoen.
Eiers en ham gebak in croissantkoppies
Gebruik croissantdeeg om hierdie oulike ontbytkoppies met ham en eiers te maak - perfek vir 'n naweekontbyt of brunch.
Gestroopte eier op groenbone met ravigotesous
Ons beste groente -voorgereg: wonderlik suur ravigotesous met 'n skop Dijon -mosterd oor 'n gestroopte eier en groenbone, op die tafel in net 15 minute. Om jou eierwitte stewig te hou met perfekte rande, gebruik baie vars eiers en 'n bietjie asyn in kookwater.
'N Goedgemaakte tortilla is die beste toevoeging tot 'n tapas-spyskaart. Hierdie maklike resep met slegs vier bestanddele is tipies Spaans. Bedien met 'n verskeidenheid ander geregte vir 'n Spaanse fees.
Omelet met chorizo ​​en pietersielie
Maak hierdie heerlike chorizo ​​-omelet in 10 minute, met slegs drie bestanddele. Verpak vol proteïene, sal u en u gesin beslis volmaak wees.
Biet, dille en feta frittata
'N Frittata is een van die maklikste eiergeregte om te maak. Hierdie resep maak die meeste van aardse beet en kombineer dit met sout feta en dille vir 'n baie kleurvolle gereg. Binne 10 minute op die tafel is dit die uiteindelike vinnige aandete.
Sagte broccoli en chorizo ​​met geposjeerde eiers
Knapperige chorizo ​​vul die smaak van Tenderstem-broccoli perfek aan in hierdie super-eenvoudige resep. Sit voor saam met 'n waterkers, roket- en spinasieslaai.
Gegrilde aspersies en venkel slaai
Hierdie heerlike somerslaai met gegrilde aspersies, vars venkel, parmakaas en 'n bietjie amandels kan vooraf voorberei word, en as die rooster warm is, sal dit glad nie lank neem nie - perfek om te vermaak.
Maak die perfekte piekniekhappie van nuuts af met ons maklikste eier -resep ooit. Hierdie metode gee u 'n perfek gekookte eiergeel, sappige worsvleisvulsel en 'n knapperige broodkrummelslaag.
Squash en pancetta piep met gestroopte eiers
Bubble and squeak is 'n klassieke manier om u oorskiet op te gebruik. Ons het 'n heerlike squash en pancetta piep wat baie kleur en geur gee aan u gereg. Bedek met gestroopte eiers vir 'n heerlike brunch of ontbyt idee die hele dag.
Ham, eier en aspersietert
Hierdie resep vir 'n ham-, eier- en aspersietert is 'n uitstekende opsie vir 'n middagete vir die gesin of as 'n piekniek in die somer. Engelse aspersies is in die seisoen van 24 April tot middel Junie.
'N Walliese rarebit bedek met 'n eier word 'n buck rarebit genoem. Hierdie weergawe is pragtig groot, perfek om te deel
Een-pan groen rissie-eiers met chorizo
Hierdie resep vir een-pan groen rissie-eiers met chorizo ​​is regtig maklik en neem net 15 minute om te maak-perfek vir 'n vinnige ete vir een
Op 'n aand buite die klein restaurant in 'n Franse stad hoor jy lag van binne kom. 'N Kykie deur die kantgordyn wat die onderste helfte van die venster bedek, toon die gloed van kandelare op diep getinte mure. Maak die deur oop en die gesellige atmosfeer omhul jou. U is 'n besoeker aan hierdie plek, maar u wil daaraan behoort. Neem alles in ag: Daar is 'n sinkstaaf, huiswyn in karaffels en spesiale aanbiedinge op 'n bord. Dit lyk alles so gesofistikeerd in sy eenvoud: die gewone tafels met papierbedekking, die slaai van groente met spekvleis en geposjeerde eiers, die gratin van die wintergroente. Daar sal gewoonlik 'n warm, nonsens diens wees, en u kan u voorstel dat u dit gereeld kan geniet. As u dit was, sou die eienaar u 'n knik gee wanneer u by 'n glas rooiwyn op pad huis toe kom, en u sit aan die kroeg en geniet 'n afgekoelde bord steak -tartaar of skywe stokbrood. met pat & eacute.
Selfs as hulle nog nie na Frankryk gereis het nie, het die meeste Amerikaners die invloed van die Franse bistro geproe, hetsy in die vorm van Franse uiensoep gedraai in taai lintjies kaas, soet cr & egraveme brul & eacutee, of die maer, skerp patat wat ons soms dink as ons eie. Eintlik is patat nie eintlik Frans nie, en dit word algemeen erken dat dit 'n Belgiese uitvinding is. Die Belgiese gereg van moules frites het egter 'n Franse bistro geword, net soos die Noord -Afrikaanse gereg van koeskoes deel geword het van die Franse gastronomiese landskap.
In 'n bistro word dinge op 'n eenvoudige manier gedoen: die vleis, dikwels 'n slaghuis, wat lekker, maar goedkoop is, word bedien met 'n minimale gedoe, óf frites of 'n paar takkies waterkers op die bord. Bistros is baie geliefd onder Amerikaners vir hul romantiese, maar onpretensieuse invloed. En hoewel dit nie die plek van 'n reis na Frankryk inneem nie, kan 'n tuisgemaakte maaltyd van 'n paar van hierdie gunsteling bistro-resepte u net 'n bietjie nader bring.
Soms maak 'n mens 'n paar merkwaardige verbande tussen verskillende soorte kos, of let dit op.
Daar is byvoorbeeld twee heerlike Britse groente en een vrug wat eienaardig dieselfde smaak - en al drie is tans in die seisoen. En aangesien die een 'n stingel, die een 'n bessie en die een 'n blaar is, is dit regverdig om te sê dat hulle kwalik minder na verwant kan wees (tensy ek 'n seewier was).
Het u al die antwoord op hierdie raaisel uitgewerk? Ek praat van rabarber, kruisbessies en. suring. OK, dit is nie presies te onderskei nie, maar dit is soortgelyk aan verwissel, veral as dit kom by die bereiding van 'n lekker sous vir olierige vis (sien die eerste resep van hierdie week). Wat hulle gemeen het, is natuurlik die tang - 'n vars, suur mond wat terg, kielie en lekkerkry.
Rabarber en kruisbessies kry deesdae heelwat aandag - alles verdien, maar vir baie kokke is suur nog steeds 'n raaisel. Laat ons dit dus oopmaak en dit 'n bietjie flits. Dit byt nie - behalwe metafories (en hoe).
In die lente en vroeë somer by River Cottage, versamel ons dikwels die klein skildvormige blare van wilde suring om heel by slaaie te voeg - jy vind dit in byna enige permanente weiding waar chemiese bemesting en onkruiddoders nooit gebruik word nie - maar ons groei ook baie in die tuin. Die gekweekte blare is groter en sagter, en hoewel die kleintjies ook in ons slaaie gaan, kook ons ​​hoofsaaklik met die volwasse blare. (As u 'n deurlopende voorraad fyn blare vir somerslaai wil hê, is die verskeidenheid blaarblare die beste om te groei.)
Gooi hierdie jong en klein blaartjies in slaaie met 'n verskeidenheid blaarslaai (alhoewel nie bitter of warm blare soos witlof of roket nie - die geure veg). Bedek eenvoudig met olyfolie, seesout en swartpeper. Daar is geen suurlemoen- of asynsuur nodig nie, dit is pittig genoeg. Probeer 'n paar gerasperde blare by roomkaas en komkommertoebroodjies voeg, of sny dit in roomys of sagte bokkaas en smeer dit oor roosterbrood. Vir 'n heerlike canapé, smeer die blare met die dunste smeer roomkaas en 'n stukkie gerookte salm of forel, en rol op.
As u die groter, volwasse blare kook, moet u die stingels verwyder en weggooi, net soos met spinasie, voordat u dit kook. Vermy egter aluminium- of gietysterpanne, want die oksaalsuur in die blare reageer met die metaal en beïnvloed die geur.
Gegewe die skerp, pittige geur van suring, is dit verbasend dat die blare, met die vaagste hitte -voorstel, 'n taamlik militaristiese skakering van olywe kry - of, minder beleefd, koei -groen. Net soos spinasie, krimp dit dramaties wanneer dit gekook word, so kies altyd meer as wat u dink u benodig. Suurlemoen vorm beslis die luiste en aangenaamste puree - geen meganiese hulp nodig nie: sny dit eenvoudig, gooi dit in warm botter en in 'n paar sekondes verander dit in die silwigste souse.
Suur is 'n natuurlike metgesel vir eiers - 'n eenvoudige suring sop, sê, smaak en lyk heerlik met 'n gestroopte eier daarin of skep 'n bietjie suring (sien resep hiernaas) oor dik suurdeegroosterbrood en bedek met 'n geposjeerde eier vir 'n baie spesiale aandete gereg. Eksperimenteer en gebruik dit om u eiervaste geregte op te vang - gooi 'n paar blare in 'n omelet met 'n paar blokkies gekookte aartappel, of voeg 'n handvol by 'n uietert.
Sorrel se ander vuurhoutjie wat in die hemel gemaak word, is olierige vis - insluitend salm, seeforel, seebaars en, met die grootste vreugde en spaarsaamheid, ons geliefde makriel.
Makriel met suring -sous
Hierdie heerlike gereg is regtig die werk van minute. Lewer twee.
200 g suurlemoensap
Was die suring goed, verwyder en gooi die stingels weg en sny die blare grof.
Geur die makrielfilette met 'n bietjie sout en peper. Sit 'n swaarboompan oor medium hitte en voeg 'n dun olyfolie by. As die olie redelik warm is, lê die filette met die vel na onder in die pan. As die vleis amper heeltemal wit is, draai dit net 'n minuut om om te kook - die hele proses behoort nie meer as vyf minute te neem nie. Skep op 'n warm bord terwyl jy die sous maak.
Gooi die botter in dieselfde pan waarin u die vis gaargemaak het en smelt oor matige hitte. As die botter skuim, gooi die suring in, wat vinnig verwelk en 'n dof groenbruin kleur word. Roer vinnig, verwyder die pan van die hitte, laat dit afkoel vir 30 sekondes, en klits dan die eiergeel by, wat die sous verdik. Geur na smaak met sout en peper, en verryk die sous deur die dubbelroom by te roer. Bedien die makriel met die warm suring en 'n paar wasagtige nuwe aartappels.
Warm nuwe aartappel en suring slaai
'N Gereg op sy eie, met die beste nuwe aartappels uit die vroeë somer, of net 'n heerlike manier om spuitjies aan te trek, miskien om saam met vis voor te sit. Lewer vier as voorgereg.
500 g Jersey Royals of ander nuwe aartappels
2-3 handvol suring
Skrop die aartappels en kook dit in gesoute water totdat dit net sag is-veral Jersey Royals verloor baie van hul sjarme as hulle te gaar is, dus wees waaksaam en proe 'n klein aartappel na net sewe minute. 10 minute is dikwels lank genoeg om te kook.
Terwyl die aartappels kook, verwyder die sentrale are uit die suringblare. Was goed en sny in lintjies van ongeveer 1 cm breed.
Sodra die aartappels klaar is, dreineer dit, sny dit in die helfte en sit dit in 'n bak met die botter en 'n bietjie olie. Voeg die gerasperde suring by en meng goed. Laat staan ​​vir 'n minuut, sodat die hitte van die aartappels die suring kan bederf en dan weer gooi. Rus nog 'n minuut, geur dan met sout en peper en sit dadelik voor.
Hierdie sous werk uitstekend saam met gnocchi of pasta, of met net geroosterde of gebraaide vis of hoender.
1 klein knoffelhuisie, geskil en fyngedruk
1-2 handvol jong suringblare (ongeveer 45 g in gewig)
1 klein bossie platblaarpietersielie, stingels verwyder
30 g harde bokkaas, gerasper
Rooster die dennepitte liggies in 'n klein braaipan oor matige hitte tot dit net goudbruin word, en gooi dit dan in 'n voedselverwerker. Voeg die knoffel, suring, pietersielie en 'n knippie sout by die dennepitte en pols dan 'n paar keer tot dit fyngekap en gekombineer is. Giet die olyfolie stadig in terwyl u pols totdat die pesto die konsekwentheid is wat u wil.
Skep die pestomengsel in 'n bak en roer die bokkaas by. Die pesto word ongeveer 'n week lank gehou, in 'n pot met 'n bietjie olyfolie verseël.
Pittige Gerookte Makriel Fajita
Waar kan ek Princes Makrielfilette gekruide, gerookte Salsa koop?
Princes Mackerel Filets Spicy Smoked Salsa is beskikbaar in geselekteerde Tesco- en Sainsbury -winkels
Voedingsinligting vir hierdie resep
1. Gooi die blikkies makriel in 'n bak, meng dan die avokado, gemengde boontjieslaai, brandrissie, tamatie en rooi ui.
2. Verhit die tortilla 'n paar minute in 'n braaipan of onder die rooster.
3. Bedek met die makrielmengsel en rol dan op.
4. Sny in die helfte en sit voor, versier met slaaiblare.
Deel hierdie resep met vriende en familie
Kopiereg 2021 Seafish.
Ons gebruik die nodige koekies om ons webwerf behoorlik te laat werk en die kernfunksies moontlik te maak. U kan dit in u blaaierinstellings deaktiveer, maar die webwerf werk moontlik nie korrek nie.
Ons gebruik ook opsionele koekies om ons webwerf te verbeter en die beste ervaring te bied; dit sluit in die versameling en verslagdoening van inligting oor hoe u die webwerf gebruik.
Om die beste aanlyn -ervaring te kry, beveel ons aan dat u alle koekies aanvaar. Besoek ons ​​koekiebeleidbladsy vir meer inligting of om u instellings te eniger tyd te verander.
Kyk die video: #126 Gerookte makreel in tomaat I English subtitles I Rotrishs Kitchen I Rosita Shiamrai (Julie 2022).