Kookkuns: Indeks O
Offerbrood wat by die misoffer en die Heilige Kommunie van die Rooms-Katolieke Kerk bedien word. Dit is ook bekend as hostie of misbrood.
'n Baie dun tipe wafel wat deur die Franse Hugenote gemaak is. Hulle het destyds 'n spesiale oblietjiepan of -yster hiervoor gebruik, maar vandag gebruik ons sommer twee braaipanne. resep
'n Mediterreense aartappelvariëteit. Geskik vir bak of rooster.
'n Eetbare weekdier van die familie Ostreidae met een hol en een plat skulp.
Sampioen met 'n delikate geur. Dit kan rou geëet word.
Oelongtee is 'n tradisionele halfgefermenteerde Chinese tee (groen tee is glad nie gegis nie en swart tee is volledig gegis). Dit word geklassifiseer as 'n blou-groen tee. Daar word beweer dat dit jou gesondheid bevorder.
Ofennudeln is 'n soort soet gebak wat van gisdeeg berei en voor die bakproses in kluitjies gevorm word. Dit word met of sonder 'n vulsel bedien.
Ook genoem einback, wuchteln, buchteln of rohrnudeln.
'n Groterige ronde neut.
'n Plant waarvan die vrugte as groente gebruik word.
Enigeen van 'n groot aantal vethoudende vloeistowwe wat uit plantaardige, dierlike of minerale stowwe verkry word.
Die vrug van 'n boom waarvan olie gemaak word of net so gepiekel word.
Ook bekend as struif.
Die bene uit vleis te verwyder voor jy dit gaarmaak. Ook gebruik vir die verwydering van grate van 'n vis.
'n Afgeslote ruimte wat verhit kan word om kos gaar te maak.
Wanneer jy voedsel verbruin met vet in 'n pan. Wanneer die voedsel ter sprake dik is, soos byvoorbeeld met hoender, dan moet die pan na die verbruining bedek word. Wanneer die pan of pot bedek is word dit van tyd tot tyd wild geskud om te verseker dat alles eweredig aan alle kante kook. Die vloeistof wat oorbly na die kookproses word gewoonlik gebruik as 'n sous. Die woord beteken 'spring' en verwys na die manier wat die kos beweeg as jy die pan skud. Die Franse woord is sauté.
'n Kruid wat gebruik word om geregte te geur.
Orleaan is 'n voedselkleursel wat uit die waslagie van die saad van die orleaanboom verkry word. Dit word onder andere gebruik vir die rooi skil van sekere kase en vir die kleur gedroogde, gepekelde of gerookte vis, soos skelvis. Dit is beter bekend as anatto.
’n Rooi Hongaarse tafelwyn. Tradisioneel word druiwe uit die omgewing van die dorp Eger in Hongarye gebruik hiervoor. Dit is ’n versnit van kadarka, merlot en pinot noir.
'n Stuk vleis in deeg gebak. Ander name wat gebruik word is hotnotjie-in-die-kombers, nooientjie-onder-die-kombers en ouvrou-onder-die-kombers.
'n Stuk vleis in deeg gebak. Ander name wat gebruik word is hotnotjie-in-die-kombers, nooientjie-onder-die-kombers en oumeid-onder-die-kombers.