Onderstebo-gekaramelliseerde appelkoos-tert resep - Ongewone resepte
9 vars appelkose, gehalveer, gebakte of 18 ingemaakte appelkooshelftes in ekstra ligte stroop (van drie blikke met 15 ounce), goed gedreineer
Plaas rek in die middel van die oond en verhit tot 425 ° F. Kombineer 1/2 koppie suiker as ingemaakte appelkose gebruik word (of 3/4 koppie suiker as u vars appelkose gebruik) en 2 eetlepels water in 'n swaar klein kastrol. Roer dit op medium-lae hitte totdat die suiker oplos. Verhoog die hitte en kook sonder om te roer totdat die stroop diep amber is. Borsel die kante van die pan af en toe met 'n deegkwassie wat in water en in die pan geklop is, ongeveer 8 minute. Voeg botter en room by (mengsel sal vinnig borrel). Roer oor lae hitte totdat enige karamelstukkies opgelos is. Giet karamel dadelik in 'n oondvaste oondvaste oondpan van 10 duim; draai om die onderkant van die koekpan. Plaas die appelkooshelftes versigtig, afgerond na onder, styf bo-op die karamel.
Rol die blaardeeg op die ligte meelbestrooide oppervlak uit tot 12 1/2 duim. Sny die deeg in 'n 12-duim ronde. Plaas blaardeeg bo-op appelkose in die skilletjie. Druk die deeg liggies om die appelkose aan die rand van die skilletjie.
Bak die tertbak tot ongeveer 25 minute gebak en diep goudkleurig. Haal dit uit die oond; koel 1 minuut. Sny om die rand van die deeg om dit los te maak. Plaas 'n groot, geskilde plaat bo-op. Hou die oondmytjies as hulpmiddel, hou die skilletjie en die skottel styf aanmekaar en omgekeer, sodat die tert en stroop op die bord val. Lig die skilletjie versigtig af. Herrangskik enige appelkose wat moontlik los is. Sit warm voor.