Hou jy van sushi, rou vis en so jy voel regtig lekker. En wat van die rou vleis? Hoekom, is die idee gruwelike vir die meeste mense (ons praat nie oor mense wat oefen 'n rou voedsel dieet)? Die probleem is dat die parasiete en bakterieë in 'n paar vorme van rou vleis, soos vark of hoender, is baie meer gevaarlik is as dié wat in die vis kan leef.
Waaruit hang die veiligheid van vleis
Die gebruik van enige vorm van rou vleis is riskant, maar sommige is meer gevaarlik as ander. Dit hang af van hoe die vleis gesny word, en waar die omstandighede waarin dit geberg word, en, natuurlik, watter soort van mikrobes en parasiete in een of ander vorm van diere kan lewe. Rou vis kan besmet word met gevaarlike parasiete, maar as 'n reël, as dit is gevries of behandel is om die kombuis skoon te maak, dit kan veilig beskou. Maar met rou vleis is baie meer ingewikkeld.
Vleis en moontlik bakterieë
Kom ons praat oor hierdie soort van dit, soos beesvleis, hoender en vark. Bakterieë wat in hierdie diere leef (stamme van salmonella en E. coli, as 'n reël) is meer gevaarlik vir die mens as diegene wat bestaan in vis. Baie skadelike mikrobes leef in die ingewande van die diere, nie in sy spiere. Beteken dit dat ons nie moet bekommer oor knoppe van steak? Ongelukkig kan die vleis besmet as die slagter deurboor die maagdermkanaal van die dier. Dus, kan rou steak besmet met bakterieë wat leef op die oppervlak. Gewoonlik 'n hoë temperatuur genoeg om enige infeksie op die oppervlak van die stuk doodmaak, sodat jy veilig kan eet steak enige graad van braai, as die vleis binne is steriel.
Grond beesvleis, aan die ander kant, 'n bietjie meer gevaarlik, omdat enige mikrobe wat oorspronklik was op die oppervlak van die vleis kan binne wees. Om hierdie rede, waarskynlik jy moet nie hamburger eet as steak is nie heeltemal gereed in dit.