Voordeel en skade aan die liggaam, gebruik in medisyne en kook, chemiese samestelling en kalorie-inhoud * Tuin
Amandels word dikwels op verskillende terreine van die menslike lewe gebruik. Benewens genesende eienskappe, het hulle 'n aangename smaak. Dit word dikwels neute genoem, maar die definisie is verkeerd. Neute behoort tot steenvrugte, soos dieselfde perskes of kersies.
Waar groei amandels en hoe lyk dit?
Amandels is in die vorm van 'n struik of boom wat ongeveer agt meter hoog is. Ligpienk, wit vrugte, met 'n ovule drup. Leeragtig, harig, nie lekker perikarp nie.Amandels (Prunus subg. Amygdalus - lat.), Glad nie 'n neut nie, maar sade van 'n klip.
'N Subgenus van boomplante is die Plum-genus, die Pink-familie. Hul vrugte is weggesteek in 'n saad met 'n smaaklike pitte. Die natuurlike habitat van amandels is Turkmenistan, Kazakstan in die suidelike deel. Die Krim-skiereiland, die streke van Sentraal-Asië, die berge van die Kaukasus is die gebiede waarop hierdie kultuur kunsmatig verbou word. Gewone amandels word algemeen gebruik in verbouing; hulle word meer gereeld geteel.
Het jy geweet? Perske- of appelkoosgewasse word gereeld op amandelstamme geplant, wat dit meer droogtebestandig maak. Dit word ook geteel as 'n dekoratiewe grondbeskermende plant.
Amandelblare verskyn na die opening van blomme. Lanceolaatblare, petiolaat, na bo. Blomme van kultuur ongeveer 2,5 sentimeter groot.Die blomme het ligpienk of wit kroonblare, en die plante het 'n kort of lang loot.
Die amandelvrugte word voorgestel deur 'n droë, fluweelsagagtige monocot, 'n vorm wat soos 'n ovaal lyk. Vleesagtige, leeragtige, nie-eetbare perikarp. As hulle ryp word, skei die been moeiteloos van hulle af. Die bene is ovaal, bevat klein kuite, groewe, 2-3 cm lank, weeg tot 5 g.
Klein amandels - 'n pakhuis met vitamiene en 'n verskeidenheid makro- en mikrovoedingstowwe. Dit bevat byna al die nodige elemente vir beengesondheid. Immers, beenweefsel het fosfor, kalsium, magnesium, mangaan nodig, wat ryk is aan hierdie heerlike neute.
Dit bevat ook kalium, koper, yster, sink, selen, swael, waarvan die inhoud nie alle produkte kan spog nie.Neute bevat baie vitamiene. Dit is vitamiene B1, B2, B3, B5, B6, B9, E.
Belangrik! Eet 'n neut op 'n leë maag om 'n genesende effek te kry. Met hierdie aansoek word die eiendomme daarvan volledig geopenbaar.
Maar vergeet die inhoud van amygdalien in die amandel - 'n gevaarlike giftige glikosied. Die splitsing daarvan gaan gepaard met die vrystelling van waterstofsianied en word slegs vernietig onder die invloed van hoë temperatuur. Die eet van groot hoeveelhede ruwe neute is skadelik vir die gesondheid van die mens. Die gevaar is immers 'n oormaat amygdalien.
Amandels is ryk aan olies, ensieme, flavonoïede, vesel. Dit bevat drie onversadigde vetsure (linoleïne, palmitine, steariensuur) Die hoeveelheid antioksidante wat in neute voorkom, kan vergelyk word met broccoli en groen tee. Dit bevat die grootste hoeveelheid kalsium as ander neute, die kalium daarin is effens minder as in pistache. Die hoeveelheid foliensuur, sink, magnesium, in vergelyking met ander neute, stem ooreen met die derde plek.
Die energiewaarde van 100 g kern bevat:
49,9 g vet;
21,2 g proteïen;
21,6 g koolhidrate.
Amandelpitte is hoë-kalorieprodukte. Mense wat 'n streng dieet volg, moet dit onthou. Energiewaarde van 609 kilokalorieë, Hoog genoeg is dat mense met oorgewig nie nodig het om by hulle betrokke te raak nie.
Nuttige eienskappe van amandels
Neute versterk die liggaam. Daaglikse inname verhoog die elastisiteit van die vate van die kop. Dit verbeter die aktiwiteit van die serebrale korteks, normaliseer die metaboliese prosesse van die liggaam en voorkom die ontwikkeling van kanker.
Het jy geweet? Avicenna was bekend met die voordelige eienskappe van amandels toe hy dit teen nier-, lewer- en miltsiektes behandel het.
Die inhoud van tokoferol normaliseer bloedsamestelling, vroulike hormonale balans. Die inhoud van vitamiene B in die kerne help om spykers, hare, bene te versterk, spysverteringsprosesse en nierwerk te bewerkstellig. Soetpitte word in geneeskunde en skoonheidsmiddels gebruik. Deurlopende gebruik verminder die bloedvate-cholesterol, wat dit moontlik maak om hartsiektes te behandel.
Amandels - word algemeen deur kokke gebruik om fynproewersgeregte te maak. Spesialiste in estetiese medisyne, skoonheidskundiges gebruik amandelolie, neute. Hul tokoferol en retinol voorkom veroudering, verbeter weefselregenerasie en -sekresie deur die talgkliere.
Belangrik! 'N Hoë vlak van nie-ensiematiese tokoferol in die kerne verminder die spontane aborsie. Die gereelde gebruik van kerne deur swanger vroue verminder die risiko om 'n baba met spysverteringsprobleme te hê.
Skoonheidsmiddels verhoog die elastisiteit van die vel, toon aan, elimineer effense ontsteking, reguleer die balans van water-lipiede, gladde velkleur, gladde plooie. Amandelbevattende haarversorgingsprodukte, versterk die struktuur van die hare, bevogtig, help om roos en haarverlies te beveg .
Kontraïndikasies vir die gebruik van amandels
Alhoewel hierdie vrugte, soos ander, 'n nuttige produk is, het dit teenaangedui. Individuele onverdraagsaamheid is die belangrikste faktor (allergie). Die gebruik van hierdie produk word nie aanbeveel vir mense wat oorgewig is nie. Dit is te danke aan die hoë kalorie-inhoud.
Met 'n verminderde frekwensie van hartspierkontraksies en siektes van die skildklier, is dit nodig om amandels met omsigtigheid te eet. Die gebruik van onryp moere is teenaangedui - 'n sterk risiko van sianiedvergiftiging (baie hidro-suurzuur).
Hoeveel amandels kan ek per dag eet
Die daaglikse dosis van die hoeveelheid neute wat per dag verbruik word, is nie meer as 30 nie, en mag nie meer as 50 gram wees nie. Dit is genoeg vir die liggaam om 'n dosis belangrike elemente te ontvang, en u geniet 'n unieke smaak.
Beperkte amandelinname hou verband met 'n hoë amygdalieninhoud. 'N Klein dosis van hierdie glikosied lei tot vergiftiging, en 'n verhoogde dosis lei tot vergiftiging.' N Dodelike dosis is die gebruik van 50 stuks neute (bitter).
Het jy geweet? Die teenwoordigheid in die mangels van 'n groot aantal vitamiene (groep B en E) versterk die vate van die kop, en dit verhoog hul elastisiteit. Dit word gebruik in die voorkoming van Alzheimer-siekte, beroertes.
Kinders word aanbeveel om klein hoeveelhede amandels te eet (hoogstens 3 per dag), om die spysvertering te voorkom, en die gebruik van bitterneute word streng toegelaat, is die pitte beter nie termies verwerk nie, nie gesout nie. Dan is hulle minder kalorieë, en word voordelige stowwe vernietig tydens verwerking.
Voor gebruik word neute van die dop bevry en oornag in koue water gelaat. Hierna word die skil maklik skoongemaak en voedingstowwe word goed in die liggaam opgeneem en amandels van die bitter variëteit kan ontbind sonder hittebehandeling. Dit laat waterstofsianied vry, wat 'n sterk gif is. Daarom word dit toegelaat om dit sonder hittebehandeling te gebruik.
Die gebruik van amandels in medisyne
Die genesende eienskappe van amandelpitte is wyd gebruik deur middeleeuse genesers - Arabiere. Hulle is verpletter en gebruik om urologiese siektes en derms te behandel. Hulle het geglo dat amandels welvaart, gesondheid en welvaart in hul huise lok, en hierdie neute bevat baie plantaardige proteïene, vitamiene en minerale.
Medisyne gebruik pitte vir sulke doeleindes:
voorkoming van kwaadaardige neoplasmas;
vermindering van cholesterolplakkies in die vate;
behandeling van gastritis en maagsere;
normalisering van die suurheid van die maag;
behandeling van bloedarmoede, hoes, bloedarmoede, hoofpyn en migraine;
voorkoming van aanvalle;
eliminasie van gifstowwe en verskillende gifstowwe;
verlaging van bloedsuiker;
verbetering van die krag en verjonging van die liggaam;
by vroue normaliseer hormonale balans, verbeter die toestand van die vel en hare, verhoed veroudering;
voorkoming van kardiovaskulêre siektes, om die risiko van hartaanval te verminder.
Amandels word aanbeveel vir hoë geestelike spanning, aangesien dit breinaktiwiteit verbeter, vir die voorkoming van seniele demensie. By bejaardes vertraag dit die proses van breindegenerasie, en die gebruik van amandels deur kinders dra by tot hul gesonde groei.
Belangrik! By die behandeling van maagsere of gastritis word drie pitte drie keer per dag drie keer per dag geëet, wat die dosis van tien mangels per dag verder verminder.
Bitter amandels is ryker in voedingstowwe as soet. Dit word gebruik vir behandeling. Amandelolie word gemaak van 'n bitter verskeidenheid, dit is oneetbaar. Vir medisinale doeleindes word hierdie soort neute in volksgeneeskunde gebruik (wetenskaplik - slegs vir lakseermiddels).
Die verhoogde inhoud van tokoferol maak dit onontbeerlik in die behandeling van siektes van die geslagsstelsel, maak die lewer skoon, en gebruik vurologie. Dit is 'n algemene versterkingsmiddel, daarom word dit aanbeveel vir gebruik na die operasie of in chroniese siektes.
Amandelolie het die volgende eienskappe:
normaliseer die werk van die maag;
Amandels is 'n uitstekende hulpmiddel om die manlike hormoonbalans te normaliseer. Dit word gebruik om testosteroon te verlaag, aangesien dit aktief by die produksie betrokke is. Arginine - die aminosuur wat daarin voorkom, dien as 'n manier om libido te verhoog. Amandels word aanbeveel vir mans ouer as 30 jaar om manlike krag, seksuele begeerte en voorkoming van prostatitis te verhoog.
By vroue wat amandels gebruik, normaliseer die hormoonvlak die pyn, en verminder dit pyn tydens die menstruasie. Hoë vlakke vitamien E vertraag die veroudering. Dit is ook nuttig vir swanger vroue, vir die behoorlike ontwikkeling van die fetus en tydens borsvoeding.
Versterk of verswak
Vesels in amandels het 'n lakseermiddel. Benewens die verbetering van die spysverteringstelsel, verlig dit die liggaam van skadelike gifstowwe. Die liggaam absorbeer amandelpitte goed, sonder verhoogde gasvorming. Met hul hulp vind stabilisering van metaboliese prosesse plaas.
Vir hardlywigheid is die aanbevole dosis amandelneute ongeveer 60 g per dag. Om die dermbeweging te vergemaklik, word nie net pitte gebruik nie, maar ook amandelmelk of botter. Melk word saans en soggens verteer, nie meer as 2 glase nie. 1 of 2 eetlepels olie help om die probleem van hardlywigheid op te los. In suiwer vorm word dit as slaaisous gebruik.
Amandels in kook
Amandelpitte vir kulinêre doeleindes word oral gebruik. Dit is te danke aan die spesifieke, delikate smaak, uitstekende geur, broosheid en soetheid. Geen wonder dat hy die "koninklike noot" genoem is nie. By die voorbereiding van kulinêre meesterstukke word slegs 'n soet amandelvariëteit gebruik. Amandelpitte word rou of gerooster geëet. Hulle kan versoet of gesout wees, wat in albei weergawes heerlik is.
Kulinêre spesialiste gebruik neute vir sulke doeleindes:
die belangrikste bestanddeel in die bereiding van marsepein, nodig vir die versiering van koeke;
gebruik vir die vervaardiging van lekkers, ys, koeke, koekies, muffins;
gebruik in die vervaardiging van alkoholiese drank. Wat is die beroemde Amaretto-drank werd?
voeg by alle soorte souse, pasta, slaaie, ketchups en ander produkte;
gaan goed met sjokolade, maaskaas, vrugte;
basis vir die bereiding van Oosterse lekkers, vleisgeregte met rys;
kombineer met verskillende speserye;
gebruik vleis- en visgeregte.
Amandelmelk word toenemend deur mense gebruik. Dit word deur vegetariërs as 'n alternatiewe plaasvervanger vir diereprodukte gebruik. Voedings- en proteïensamestelling is geensins minderwaardig as koei nie. Dit word gebruik vir laktose-intoleransie, dit word gebruik as 'n onafhanklike voedsel of as aanvulling tot ander voedselkomponente.
Amandels is 'n gesonde en voedsame produk. Dit word in verskillende vertakkings van die menslike lewe gebruik. Met uitstekende smaak kan dit deur volwassenes en kinders verbruik word. Nietemin kan u nie hierdie neute buitensporig geniet nie - dit is lewensgevaarlik. As u die standaarde vir die gebruik van hierdie produk nakom, kan u nie net die wonderlike smaak en aroma geniet nie, maar ook u welstand verbeter, want die medisinale eienskappe daarvan is al sedert antieke tye bekend.