Tertresep met bessies en aarbeiroom - Nuwe resepte - 2021
Tert met bessies en aarbeiroom
Die bokant is in 'n tertvorm of in 'n afneembare koekvorm van ongeveer 24-26 deursnee. Verhit die oond. Die melk (die 375 ml) word op lae hitte geplaas, met sout gekook en die semolina word bygevoeg, terwyl aanhoudend geroer word sodat dit nie vassit nie. As dit van die hitte verwyder word, roer dit daarin en laat afkoel. Jy kan dit na afkoeling meng met die doel om dit eenvormig te maak. As die bessies gevries is, laat dit 'n paar uur tevore in 'n sif ontdooi.
Vryf die sagte botter met die suiker, vanielje, suurlemoenskil en 'n bietjie lemoenskil en voeg geleidelik 'n eiergeel by. Klits die maaskaas afsonderlik met die suurlemoensap, voeg dan die semolina by met geleidelik afgekoelde melk en meng by die menger. Giet die bottermengsel oor die kaas en voeg die geklitste eierwitte met 'n bietjie sout by en voeg aan die einde die meel by die gesifte bakpoeier. Plaas in 'n vorm uitgevoer met bakpapier vir ongeveer 40 minute. Laat afkoel. Bo -op die tafelblad sit aarbei -room gemaak volgens die instruksies op die koevert met die 350 ml melk, plaas die vrugte bo -oor en maak 'n jellie uit die vrugtesap gemeng met water en suiker volgens die instruksies van die rooi gelatien en sit warm oor die tert. Hou 'n paar uur koud voor opdiening.
VOORBEREIDING van klassieke koekblad & # 8211 PANDISPAN in 'n skinkbord van 24 cm
1. Op die koekblad sodat dit nie op die rande gekreukel kan kom as u dit vasmaak nie (op die kant gestroop) moet die bakpapier 'n skyfie aan die onderkant van die skinkbord wees, so eenvoudig soos ek HIER verduidelik het en aan die kant reguit repies bakpapier. Ek het die mure van die vorm met olie gesmeer om die papier vas te maak.
Vir meer verduidelikings, volg die instruksies van die kakao -pandispan, net omdat dit nie kakao het nie, klik hier, of kortliks, ek sal u hieronder vertel.
2. Ek het die eierwitte van die eiers geskei, met 'n knippie sout geslaan totdat dit sterk punte bereik het en die meringue nie gevloei het nie.
3. Ek vryf die eiergele met die suiker en die vanillesuiker of vanielje -ekstrak totdat dit wit word en die suiker gesmelt het. Ek het 2/3 van die meel bygevoeg, ek het dit in stap 1 gemeng sodat die meel nie vlieg nie. Ek het toe twee eierwitte opgeneem om dit natter te maak, dan het ek die res van die meel bygevoeg en gemeng.
4. Vervolgens werk ek handmatig met die peer, ek meng die oorblywende geklitste eierwit met bewegings van onder na bo om nie lug te verloor nie. Geen bakpoeier nodig nie. Bak 40-45 minute in moderne elektriese oonde, of 'n uur selfs in ou gasoonde wat hitte verloor by 180 grade. Dit kan gesien word wanneer dit gereed is, want die rande kom af, trek terug, het 'n goue kleur en as ons 'n tandestokkie in die middel steek, verwyder ons dit skoon. Dit word genoem ek het die tandestokkie toets gedoen. Dit word verwyder nadat dit gebak is om op die rooster af te koel, en as dit afkoel, verwyder jy die papier wat daaraan vasgeplak is.
In die ketel het ek die bessies saam met die suiker fyngemaak met die handleiding om puree te maak. In die afwesigheid, met 'n vurk. Ek het water en suurlemoensap bygevoeg. Ek het hulle op die vuur verhit. By die eerste kook het ek die hitte verlaag, ek het suurlemoensap en vanieljesuiker gesit, ek het nog 1 keer laat kook en ek het gestop. Dit word gekook net sodat dit nie fermenteer nie, ons kry geen dik stroop nie. Ek het dit deur die sif gespan en laat afkoel.
BEREIDING kakao -room met neute, botter en rosyne
1. Braai die okkerneute oor matige hitte, roer aanhoudend sonder olie. By die eerste rook het ek die vuur gestop en ek het hulle met die pan geskud, hulle het gebak sonder om dit te verbrand. Na afkoeling, haal uit die pan en maal vir 6-7 sekondes medium korrel.
2. In 'n kleefvrye pan (die met 'n deklaag sonder klipdeeltjies is wonderlik) het ek die suiker, meel en kakao gemeng en met die hand gepersoneer met die peer waarmee ons sal werk.
3. Ek voeg die melk geleidelik by en meng met die klitser, dit maak nie klonte nie. Ek sit dit op medium hitte. Aanvanklik meng dit af en toe. As dit aan die onderkant begin verdik, maak ons ​​nie meer die room los nie; ons meng dit altyd totdat dit verdik, dit vloei dik uit die draad, dit duur ongeveer 10 minute. As dit 'n bietjie dun is, voeg 'n eetlepel gerasperde meel by, maar ek dink nie dit is die geval nie. Hou in gedagte dat dit verdik na afkoeling.
4. Ek het die hitte afgeskakel en die botterblokkies bygevoeg. Dit word romerig en konsekwent. 1/3 van die room het ek in 'n bak sonder neute gestop om die kante van die koek te stamp. Ek bedek die kosfoelie wat op die oppervlak vasgeplak is.
5. Ek het die okkerneute en rosyne by die res van die pan gevoeg en laat afkoel. Ek het voedselfoelie op die oppervlak vasgeplak om nie 'n vel te vorm nie. Ek sit die houer in 'n groot bak in koue water.
BEREIDING Berryroom met sjokolade
1. In die beker van die menger ('n gewone koppie in die afwesigheid) om nie te spat nie, stamp ek die bessies met die vertikale blender, voeg dan die suiker by, dan die eiergele en uiteindelik die stysel. In 'n kastrol wat in 'n bain-marie (stoom) gesit word, het ek hierdie mengsel leeggemaak. Meng deurlopend met 'n klein peer of 'n lepel terwyl dit stoom. Dit word eers sagter, maar na 'n maksimum van ongeveer 3-5 minute om die omelet nie te maak nie, word dit hard soos 'n dik room. Laat afkoel. Na afkoeling, meng met mascarpone.
2. Op die bak met warm water uit die bain-marie het ek 'n bak gesit waarin ek die gebreekte sjokolade gesmelt het (as dit verpak is, slaan jy dit op die hoek van die tafel en dit breek). As die sjokolade vloeibaar geword het, gooi onmiddellik vloeibare room daarop, die stoomwater onder is op lae hitte sodat die stoom nie brand nie. Hou aan roer totdat jy voel dat daar nie meer harde sjokolade aan die onderkant is nie. Sit dit in die yskas om af te koel.
15 minute voordat die sjokoladeroom geklits word, sit die bak met die mengsel en die leë bak in die vrieskas sodat dit baie koud is. Ek het dit vir ongeveer 5 minute geklop, maar dit het nie behoorlik verhard nie. U hoef nie daarop aan te dring om nie botter te maak nie. Gelatien klop alles sonder probleme.
3. Ek meng die mengsel met slagroom + sjokolade saam met pienk koue vrugteroom.
4. Ek het die gelatienblaaie vir 5 minute in koue water gehidreer. Ek sit 'n bak in die warm water van die bain marie met die vuur af in hierdie warm bak wat ek die gelatien gesmelt het. Ek het dit met my vinger gemeng om dit te voel, dit hoef nie te kook nie, want dit sal nie vassit nie. Ek sit 'n paar eetlepels bessieroom oor die gelatien, ek meng dit vinnig omdat dit geswel word, dan sit ek die gelatien in die hele room en meng die gelatien in die room met die palet / teiken. Skryf ook op die gelatien sakkie hoe om te werk te gaan met koue mengsels.
1. Beskerm die rande van die skinkbord met 'n bakpapierhalsband. Neem dus 'n vierkant groter as die papierbak, vou dit skuins totdat u nie meer kan nie en sny die skerp punt 10 cm. Jy sal soos die Roemeense vlag 'n gat in die middel van 20 cm in deursnee kry. Bevestig die kraag aan die rande en plaas 'n basiskyfie van die bokant nadat die bokant in twee skywe gesny is. Jy stroop dit met die helfte van die pienk stroop. Die oulike werkblad sal ook gekleur wees.
2. Stroop dan die tweede skyfie pandispan op die rooster en laat dit wag.
3. Sit ongeveer 70% van die okkerneutroom op die eerste toonbank en maak dit gelyk. Bedek met 125 g bloubessies of ander bessies. Druk liggies met die koeksnyer om die vrugte in die room te kry.
4. Sit die tweede stroop bo -op die bloubessies. Sit die oorblywende 30% van die kakao -room in die middel met neute en maak gelyk soos die skyf.
5. Neem nou die kakao -room sonder neute wat gestop is vir roer en pleister die kante van die koek.
6. Daarna het ek die ring uit die koekpan gehaal, want ek het geen ander ring nie en ek het dit met die koek ondersteun. Ek gooi pienk bessieroom in die ring. Ek het dit alles redelik vinnig uitgewerk. Ek het die room gelyk gemaak en twee sirkels met bessies aangebring.
Ek sit dit oornag in die yskas. Soggens haal ek die ring van die koek af, maak die ruffled side van pienk room gelyk en maak die sjokolade soos 'n krans vas in die plek waar die vrugtelose room stop. Ek sit bessies en trosse in die middel (bessies word in Moldawië gesê) en versier met pansies wat eetbare blomme is.
Hierdie koek is wonderlik, smaaklik en verfrissend.
ANDER HEERLIKE KOEK RESEPTE:
Tert met bessies en aarbeiroom - Resepte
Aarbei- en bessietert
100 gr botter (of 150 olie en 150 ml water)
'n eier (slegs vir 'n verskeidenheid botter)
1/2 vanieljestokkie (of vanieljesuiker)
'n klein stukkie botter (15 g)
Vrugte: aarbeie, swart en rooi aalbessies, frambose.
Berei die bokant voor: klits 'n bietjie eier in 'n bak, voeg sagte botter, 'n bietjie sout en meel by. Meng goed totdat 'n deeg sterk genoeg gevorm is om dit te kan versprei. Vorm 'n groot balletjie, bedek dit met foelie en sit dit minstens 30 minute in die yskas (jy kan dit 'n dag laat staan).
Vir die olie -weergawe sit ons in 'n bak 150 ml olie met 150 ml water en 'n bietjie sout. Voeg die volgraanmeel by totdat dit 'n deeg vorm wat nie te sag of te hard is nie.
Ons versprei 'n vel in 'n ronde vorm, groot genoeg om die rande van die skinkbord te bedek. Smeer 'n ronde, tertpan met 'n bietjie botter, plaas die vel in die pan en prik dit met 'n vurk op die hele oppervlak (ons wil nie hê dit moet groei nie) en sit dit 15-20 minute in die oond. As u nie volgraanmeel gebruik nie en witmeel met groeimiddels gebruik, is dit nodig om 'n gewig oor die vel te voeg voordat dit in die oond gesit word (boontjies word aanbeveel, of die onderkant kan uit 'n koekbak verwyder word).
Omdat dit 'n brose deeg is, is die kans groot dat u dit nie te maklik kan versprei nie, want dit breek. U kan dele van die gesmeerde deeg neem en dit direk in die skinkbord plaas (in die vorm van plastiek :).
Gedurende hierdie tyd berei ons die room voor: ons sit die eiergele en die lepel ruwe suiker in 'n pot, en meng met behulp van 'n menger tot 'n donserige room verkry word. Voeg die melk en meel geleidelik by en meng deur.
Sit die pot room op 'n baie lae hitte, voeg 1/2 van die vanieljestokkie by en meng tot dit verdik. Verwyder van die hitte, voeg die 15 gram botter by en meng tot dit smelt. Laat afkoel.
As die bokant en room kamertemperatuur bereik het, plaas die room bo -oor en voeg die vrugte by. Laat nog 20-30 minute in die yskas.
Die baie mooi vorm van die aarbeie (hartvormig) gee ons 'n idee vir nog 'n voordeel: ja, dit is ook goed vir die hartgesondheid! Dit gesê, ek dink dat elkeen van ons meer aarbeie in ons dieet wil insluit nadat hy hierdie reëls gelees het. Dit is natuurlik jammer as u nie allergies is vir aarbeie nie, en jammer!
Mini vrugte terte & # 8211 video resep
Soos u weet, hou ek van sjokolade -nageregte, maar soms, veral in die somer, verkies ek ligte met vrugte en vanieljeroom. Een van hierdie afvalstowwe is dié mini vrugte terte, heerlik en geurig. Ek het vroeër mini -vrugte -tertjies uit suikergoedere geëet, maar ek het 'n geruime tyd opgegee vanweë die bestanddele wat dit bevat, veral as gevolg van die margarien wat in die kors en die room voorkom.
Ek verkies om die resep vir mini -vrugtetertjies met botter voor te berei en 'n vanieljepeul by die room te voeg. Die smaak is onvergelykbaar. Die deeg is 'n klassieke tert, die geheim is die botter so koud as moontlik, wat vinnig in die meel opgeneem word om 'n heerlike krummelrige deeg te verkry. Die deeg moet in die koue gesit word om sy tekstuur te behou en nie in die oond te krimp nie. Ek verkies om dit twee keer af te koel.
Een keer daarna maak ek dit en die tweede keer nadat ek dit in vorm gekry het. Ek sit die deeg altyd in die yskas voordat ek dit in die oond sit. Vir die vanieljeroom berei ek 'n deegroom voor, gebaseer op eiers en stysel, wat ek met 'n vanieljestokkie geur. Dit kan ook gegeur word met vanieljesuiker of 'n vanieljegeursel, maar ek verkies peule omdat ek van sy natuurlike geur hou. Wat vrugte betref, die moontlikhede is eindeloos; ek het swartbessies en aalbessies gekies, maar u kan enige vrugte gebruik, selfs ingemaakte.