Glutenvrye sjokolade -amandelkoekresep - Nuwe resepte
Glutenvrye sjokolade -amandelkoekresep
Dit is 'n ryk, klam sjokoladekoek, amper soos 'n brownie. As die mengsel te vloeibaar is, voeg 'n bietjie glutenvrye meel by.
2 tot 3 eetlepels glutenvrye meel of gemaalde amandels indien nodig
Voorverhit die oond tot 160 C / Gas 3. Voer 'n springvorm met vetpapier uit.
Breek sjokolade in stukke en smelt saam met die botter in 'n warmwaterbad. Laat effens afkoel.
Voeg suiker, amandels, bakpoeier, vanieljesuiker en sout by. Roer tot glad, voeg dan die eiers by en roer weer tot glad.
As die mengsel baie vloeibaar lyk, voeg 2 tot 3 eetlepels meel of gemaalde amandels by en gooi die mengsel in die voorbereide blik.
Bak in die voorverhitte oond vir 40 minute. Laat afkoel, die koek moet effens klam wees.
Hierdie ligte, lugtige koek - 'n "duiwelse" variasie op klassieke engelkoek - is perfek bedek met slagroom en fudge -sous. Dit het 'n klam, smelt-in-jou-mond tekstuur-verrassend, maar baie welkom, vir 'n engelkoek.
2/3 koppie (103 g) King Arthur glutenvrye meel vir alle doeleindes
1/3 koppie (28 g) onversoete kakao, Nederlands of natuurlik
3/4 koppie (163 g) Baker's Special Sugar
1/2 teelepel espresso poeier of 1/4 teelepel amandel uittreksel, opsioneel
1 1/2 koppies (340g tot 369g) eierwitte (10 tot 11 groot eiers, geskei, dooiers weggegooi of bedoel vir ander gebruik), by kamertemperatuur
*Kan u gewone gegranuleerde suiker vervang? Ja, dit sal baie langer neem voordat die eierwitte die benodigde volume bereik, en die tekstuur van die koek sal nie so fyn wees nie. Sien wenke hieronder vir meer inligting.
Voorverhit die oond tot 350 ° F en plaas die oondrak in die laagste posisie.
Klits saam en sif dan die glutenvrye veeldoelige mengsel, kakao, mielieblom, 3/4 koppie suiker, espressopoeier of amandelgeur en bakpoeier. Tersyde gestel.
Klits die eierwitte in 'n groot skoon, vetvrye mengbak tot skuimagtig. Klits die sout en kremetart by.
Verhoog die spoed van die menger geleidelik en klits totdat die eierwitte in volume toegeneem en aansienlik verdik het.
Klits die 3/4 koppie + 2 eetlepels suiker geleidelik by, totdat die meringue sagte pieke bevat.
Vou die gesifte meel/suikermengsel, ¼ koppie op 'n slag, net totdat dit meestal gemeng is. Die kakao maak dit moeilik om heeltemal eweredig in te meng, so 'n effens gemarmerde effek is perfek.
Skep die beslag in 'n ongesmeerde, 10? ronde engelkospan.
Bak die koek totdat die bokant terug spring as dit liggies ingedruk word, ongeveer 45 minute.
Haal die koek uit die oond en keer die pan op die nek van 'n hittebestande bottel of tregter om die koek onderstebo te hang terwyl dit afkoel, ongeveer 2 uur.
Haal die koek uit die pan deur 'n dun spatel of mes om die kante van die pan te draai, om te draai en die koek saggies op 'n opdienbord los te skud.
Bedien met geklopte room en sjokoladesous, indien verkies. Draai die oorblyfsels lugdig toe en bêre by kamertemperatuur.
Smeer 'n 9-duim-springvorm en voer die bodem uit met bakpapier.
Smelt die sjokolade en botter saam in die mikrogolfoond. Meng vanielje by en hou eenkant.
Klits die eiergele met 'n elektriese menger tot liggeel, ongeveer 5 minute. Klits 1 koppie suiker geleidelik by, 'n bietjie op 'n slag.
Meng sjokolade- en eiergeelmengsels, roer goed om te meng. Voeg amandelmeel by en roer om by te voeg.
Klits die eierwitte in 'n skoon bak met die oorblywende ¼ koppie suiker tot stewige punte vorm. Vou die eierwitte in sjokolademengsel in twee byvoegings.
Giet die beslag in die voorbereide springvorm en maak die bokant glad. Bak 55 minute of tot 'n houtpen in die middel skoon uitkom.
Laat 15 minute in die pan op 'n draadrak afkoel voordat die kante van die springvorm verwyder word, en dan heeltemal afkoel.
As die koek afgekoel het, verwyder perkament. Sif poeier suiker bo -oor die krakerige bokant net voor opdiening.
Amandelmeel, sjokolade bak, eiers, botter, suiker, swaar room, frambooskonfyt, koffiepoeier, amandel uittreksel, heuning, sout, suurlemoensap, koeksoda
Eiers: Gebruik groot eiers wat by kamertemperatuur is. Die grootte van die eiers Dit is belangrik en as dit verander word, sal dit 'n invloed hê op hoeveel droë bestanddele benodig sal word. Skei die eiers versigtig en maak seker dat jy skoon bakke en gereedskap gebruik. Selfs die die kleinste druppel eiergele kan inmeng met klits van eierwitte.
Frambooskonfyt: Ek gebruik 'n konfyt gemaak met vars bessies en vrugtesappe. Jy kan ook lemoen, appelkoos, kersie of aarbei probeer. Die konfyt moet glad wees, nie dik nie.
Heuning: Gebruik 2 eetlepels heuning as jy die ganache met bitter sjokolade maak.
Koffiepoeier: Dit versterk die sjokoladegeur. As u wil, kan u kafeïenlose poeier gebruik. Slaan dit oor of verminder dit as u bittersoet sjokolade vir ganache gebruik.
Amandel uittreksel: Net 'n wenk van hierdie geur bring die lekker amandelsmaak na vore. As jy nie van amandel hou nie, probeer vanielje of lemoenskil en gebruik 'n konfyt wat die geure aanvul.
Stap 1: Meng die meel, suiker, kakaopoeier, koeksoda en sout in een bak. Klits die eiers, esdoornstroop en vanielje in 'n aparte bak.
Stap 2: Meng die nat en droë bestanddele met die hand. Aangesien ons amandelmeel gebruik, wil ons die beslag nie te veel meng nie, dus ek beveel aan dat u dit met die hand met 'n spatel doen.
Stap 3: Voer jou koekpan (e) uit met perkamentrondtes (sien 'wenke' hieronder) en versprei die koekbeslag eweredig. Bak die koek 25-30 minute of tot 'n tandestokkie skoon uitkom, en wag dan ten minste 10 minute voordat jy die koek versigtig op 'n afkoelrak keer.
Stap 4: Maak die versiersel. Begin deur die sjokolade te smelt, gooi dan die warm sjokolade oor die botter en wag 'n paar minute totdat die botter effens gesmelt is. Voeg dan die gepoeierde suiker by en, indien nodig, 'n bietjie melk en klits met 'n elektriese menger tot alles gekombineer is.
Amandelkoeknotas en wenke
'N Springvorm (meestal vir kaaskoek) is die beste vir hierdie resep. Dit lyk soos 'n ronde koekpan, maar jy kan die kante verwyder wanneer die koek gebak is. Ek het my springvorm vir ewig gelede by TJ Maxx gekoop, maar hier is my gunsteling bakvorm#8217s springvorm (aangeslote skakel).
Moenie hierdie koek te veel bak nie! Dit word gedoen as dit in die middel aanraak. As dit behoorlik gebak is, is dit sag, klam (jammer) en kan u die amandel-esdoorn-suurlemoengeure in al hul nuanse glorie waardeer.
Hierdie eenvoudige koekresep is veelsydig. Dit is heerlik, selfs sonder bolaag, en 'n sny sal goed pas by 'n lepel roomys of 'n skeppie vrugtekompote of jogurt.
U kan ook die sitrus (lemoen is heerlik) en vrugtebolaag verander - dink aan gesnyde ryp perskes later hierdie somer, tuisgemaakte appelmoes in die herfs en frambose en aarbeie vir Valentynsdag.
Laat weet my asseblief hoe u van hierdie koek hou in die kommentaar! Ek hoop dit is 'n ongelooflike sukses tydens u byeenkoms op die onafhanklikheidsdag.
Glutenvrye sjokolade -amandelkoek sonder graan in 'n beker
Dit is 3:00 die middag en ek het iets nodig om my deur die res van die dag te kry. Spesifiek, ek het iets sjokolade nodig. En ek het dit redelik vinnig nodig!
Die ding is dat ek nie 'n drang van 3:00 wil hê om al my goeie werk vir die dag te ontspoor en net 'n lekkergoed of 'n handjievol glutenvrye koekies te gryp nie.
Ek probeer om die meeste van die tyd gesond te eet en vier of vyf keer per week by die gimnasium te kom. Nie een van hierdie dinge is hoe ek my tyd sou wou spandeer nie. In my volmaakte wêreld sal lewer en boerenkool sleg wees vir u en gesondheidsvoedsel vir koek en roomys. As jy gewigte optel en myl op die trapmeul aflê, sal jy vet word terwyl jy lui om TV te kyk, jou fiks sal maak. Helaas, die wêreld is nie so nie.
So terug na my drang na sjokolade om 3:00 - hierdie glutenvrye sjokolade -amandelkoek in 'n beker is alles wat ek ryk, bevredigend, sjokoladerig en nog beter wil hê - vinnig om te maak!
Hierdie resep maak een groot koek of twee normale mense - u keuse of u dit wil deel of nie.
BTW - ek was in die versoeking om hierdie Paleo -koek in 'n beker te noem, maar ek is redelik seker dat ons voorgangers van jagters en versamelaars nie 'n mikrogolf het nie. Jammer!
Resepnotas: Om hierdie resep suiwelvry te maak, sit die botter in suiwelvrye botter of selfs klapperolie en die melk met die suiwelvrye melk van u keuse. Maak seker dat u amandelmeel glutenvry is - nie almal nie. Gebruik eiers (soos Nature's Yoke) en geen esdoornstroop nie, maar nie pannekoekstroop nie!
Glutenvrye sjokolade- en amandelkoek
Hallo mense! Dit is Rita hier. Ons was van plan om hierdie resep 'n paar dae gelede te laat publiseer, maar dit lyk asof die lewe ons onkant betrap het en al ons planne deurmekaar was. Uiteindelik, hier is dit! Ons is baie opgewonde om hierdie koek met julle te deel, want dit was 'n moeilike resep. Die resep vir koeke was die enigste ding waaroor ek die meeste bekommerd was toe ons ons blog begin beplan het. As 'n perfeksionis en 'n soet tand, word die resep 'n baie uitdagende taak. Ek het seker ongeveer 6 verskillende weergawes van hierdie koek gebak totdat ek dit uiteindelik reggekry het, maar seun was die finale produk wat die uitdaging werd was! Maar moet my nie verkeerd verstaan ​​nie, dit is baie vinnig en maklik om te maak. Dit is deur vriende en familielede beproef, getoets en goedgekeur.
Die wen -weergawe van hierdie heerlike nagereg het ryk, klam en ongelooflik donsig geword. Dit is so perfek vir spesiale geleenthede en aandete as vir ontbyt. Dit is ook glutenvry danksy die kombinasie van amandelmeel en bokwietmeel. Die amandelmeel maak dit ryk en vullend sonder om te dig te word, terwyl die bokwiet die perfekte krummel en tekstuur bied. U sal vind dat dit nie 'n oormatige soet nagereg is nie, net soos ons daarvan hou. U kan egter die donker sjokolade vervang met 'n (veganistiese) melksjokolade as u lekkers lekkerder is.
Dit is 'n goeie voorbeeld van hoe u nie hoef te ontneem van die eet van nageregte as u vegan is nie, en u hoef ook nie diereprodukte daarin te bevat nie. Eiers en suiwelprodukte is niks anders as die oorsaak van skade aan die diere en die planeet en die oorsaak van siektes en siektes by mense nie. Laat ons hierdie deernisvolle lewenswyse omhels en ons verbruik van sjokoladekoek versterk, want mense - glo my, hierdie koek is net so gesond en lekker vir jou as wat dit heerlik is (LOADS!). Dit hou baie goed binne en buite die yskas, maar ons raai dat dit weg is voordat u dit weet! Probeer dit maar, laat ons weet hoe dit uitkom!
Die koeklae self is suiwelvry. Ons kies om dit te versier met 'n sjokoladebotterroom, maar as u nie suiwel duld nie, kan u beslis 'n suiwelvrye sjokoladeganache met klappermelk en suiwelvrye sjokolade gebruik om u koek te rys.
Soos ons hierbo gesê het, bevat hierdie koek neute. As u op soek is na 'n neutvrye en skoolveilige koekresep, gaan kyk na die twee in my kookboek of hierdie 4de klassieke koek!
Sjokolade avokado versiersel
Soveel as wat ek van die koek hou, is 'n koek niks sonder die versiersel nie! Al wat u nodig het om hierdie versiersel te maak is:
Avokado (maak seker dat dit ryp is!)
Donker sjokolade (ek gebruik 85% donker)
Begin deur die avokado baie goed in 'n bak te kap, en voeg dan die botter by dieselfde bak. U hoef nie die botter sag te maak nie-gryp dit net uit die yskas, sny dit dun en voeg dit by die bak.
Smelt die sjokolade en klapperolie saam oor die stoof of in 'n mikrogolfoond. As u die stoofroete volg, moet u gereeld klits sodat die sjokolade nie brand nie. As u die mikrogolfoond kies, roer die sjokolade elke 30 sekondes. Giet dan die gesmelte sjokolade oor die botter en avokado en laat dit vir 3-5 minute rus, sodat die botter sagter kan word. Gebruik 'n spatel om die mengsel te roer totdat dit glad is en die botter gesmelt is.
Let wel: die botter mag nie heeltemal smelt, en dit is ok! U wil hê dat dit meestal gesmelt moet word, maar dit sal glad word sodra u die poeiersuiker byvoeg (sien volgende stap).
Voeg laastens die suiker by en roer alles deur 'n elektriese menger. Die versiersel moet * dik * wees, maar nog steeds smeerbaar. As dit te dik lyk, voeg 1 eetlepel melk by.
200 g donkersjokolade, minimum 70% kakao -vaste stof, in stukke gesny
200 g ongesoute botter, versag, in klein stukkies gesny
5 vrye eiers, geskei
Voorverhit die oond tot 180C/160 waaier/gas 4. Smeer 'n ronde koekvorm van 23 cm en bedek met vetpapier.
Smelt die sjokolade in 'n klein hittebestande bak oor 'n kastrol met water wat liggies prut, sodat die bak nie aan die water raak nie.
Gooi die botter en suiker in 'n groot mengbak en klits tot lig en romerig. Klits die eiergele by. Meng die amandels by en vou dan die gesmelte sjokolade liggies by.
Klits die eierwitte met 'n elektriese handklitser in 'n groot, skoon glasbak tot stywe punte vorm. Vou by die amandelmengsel in. Skep in die voorbereide blik en maak die bokant gelyk.
Bak 30-40 minute, of tot 'n spies in die middel van die koek skoon uitkom. Laat effens in die vorm afkoel en plaas dit dan op 'n afkoelrak.