Meng alles saam in groot mooi bak
2 t droe chillie
4 knoffelhuisies, gekneus en gekap
1 t himalayasout
1 t gowwe peper
10 t mayonnaise
2 t italiaanse kruie
Meng goed deur en gooi oor slaai, werk deur met 2 vurke
Hierdie is ongelooflik lekker, by troues, verjaarsdae en sommer om die braaivleisvuur.
Vir ‘n voorgereg voeg ek 1 blik appelkose en 1 blik perskesskywe by, halveer dit net.
Foto en resep: Floraine Wasserman Venter
1 stuk dik vaste vis (1 moot/persoon)
150 gr sampioen
3 eigelengemaalde kaasgroente bouillon
1 el tamatiepasta
Maak ‘n blonde roux van botter en meel. Maak hier ‘n dik sous van met water en wit wyn. Voeg ‘n bietjie bouillon toe. Maak ‘n 2de binding met room en eigelen. Voeg die sampioene by. Lê daar die vismoot in en laat 2 minute pocheren. Roer die vis nie stuk. Doen die garnale en die seekos daarby en rangskik in ‘n ovenschotel. Strooi daar gemaalde kaas oor. Sit vir 15 minute in ‘n voorverhitte oond van 200ºC
GEPLAAS DEUR Marlé Buyss
RESEP: Piet Huysentruyt
Braai uie en green pepper in olie tot uie ligbruin is
Haal dit uit pot
Braai 500 g haddock (in stukkies gesny) in dieselfde olie tot gaar
Haal uit olie
Gooi rou rys in pot, asook 5 koppies water waarin die hoender-ekstrak opgelos is asook die blik tamaties en die sampioene
Sit deksel op en kook oor stadige hitte tot die rysmengsel gaar is
Gooi 2 eetlepels botter in pannetjie
Braai 750- 1 kg garnale in botter tot ligoranje
Haal garnale uit dop as jy die in doppe gebruik het, gooi vis, garnale, uie en green pepper alles terug in pot
Voeg ook 2 blikke gerookte mossels by (kan ook vars gaar mossels gebruik)
Sit deksel op vir 10 min en roer deur
Bedien met lekker vars brood en ‘n bottel wyn
Genoeg vir 6 ruim porsies
250 g gaar klein garnaaltjies
1 lepel jalapeno sonder saad (ek het rooi rissie gebruik)
½ lepel gemaalde peper
denneboom pitte, gerooster
Meng in ‘n groot slaaibak die suurlemoensap, olie, suiker, fyn gesnyde rissie en peper.
Sny die mango en avo in blokkies, kap die pietersielie, uitjies, en koriander en meng by die sousie. Sit nou die garnale by.
Sny die slaai grofweg, sny die tamatie in halwe skyfies en die komkommer in ringe.
Voer die opdien bakkies met ‘n bed van slaai en sit
om die kante van die bakkies die tamatie en komkommer ringe, sit die garnaal mengsel in die bakkies en sprinkel die denneboom pitte bo-oor!
Kan ook stukkies feta kaas by sit.
Cook beans with bay leafs, and the liquid crab boil, in separate pan add sausage all veggies, tomatoes cook high 15 minutes, pour in red beans, add all the other seasons except file and hold back, bring to boil, add seafood last, let cook let boil 10 minutes lightly stirring, when done, turn off before adding the file gumbo powder stir in lightly, then let stand 30 minutes, because if you let it boil, it will get gummy!
We server over rice!
2 eetlepels strooisuiker
1 eetlepel vars koljander gekap
½ teelepel sesam-olie
½ teelepel olyfolie
½ teelepel wasabipasta
1 eetlepel rysasyn
1 klein komkommer, in linte gesny
1 eeetlepel gepekelde gemmer, in repies gesny
12 oesters, oopgemaak
Vir die koljandersous, meng al die bestanddele saam.
Vir die wasabikomkommer, meng die wasabi, rys asyn en strooisuiker. Giet oor die komkommerlinte en laat staan 5 minute. Plaas die gepekelde gemmer en wasabikomkommer op elke oester. Giet koljandersous oor.
Weet nie waar kom ek aan die resep nie maar dit is baie lekker!!
375 ml olyfolie
12 swart peperkorrels
1 medium opgekapte ui
Kook saam vir 12-15 minute
Verwyder naeltjies en lourierblare
In aparte kastrol met 250 ml kokende water en 20 ml sout gooi jy 500gram mossels en kook vir 3 minute
Voeg dan die mengsel van die eerste kastrol by die kokende mossels en kook net deur.
Le in terwyl dit nog warm is en verseel..
BRON: Anton Welman
SLAKKE EN ROOM GEREG
2 blikkies slakke in pekelwater
100 ml Ultraroom
vars gekapte knoffel na smaak
1 pakkie Pasta Sauce (kaas, sampioene & knoffel geur) aangemaak soos op pakkie aangedui.
Braai uie, gekerfde sampioene en knoffelvlokkies in botter. Spoel slakke BAIE GOED af in vars water. Meng slakke met uie en sampioene in braaipan. Gooi aangemaakte Pasta Sauce en room by. Gooi Aromat en sout na smaak by. Braai alles saam vir ±15 minute. Bedien met bruin brood.
2de foto: Kon nie Pasta Sous op ons dorp kry, toe vat ek gewone Kaassous met Sampioene en lekker peper. Dit was voortreflik. – Ronell Visser Gouws
50 vars, swart mossels
30 ml grof gekapte pietersielie
vars, gekapte pietersielie vir garnering
Week die mossels 30 minute lank in vars, koue water. Gooi mossels weg wat oop is. Skrop die skulpe skoon en trek die baard af. Verhit die botter en soteer die ui en knoffel daarin totdat dit deurskynend is. Voeg die pietersielie, basiliekruid, oreganum, wyn, sout en peper by en laat dit prut vir 4 minute lank. Voeg die skoongemaakte mossels by, bedek dit en laat dit nog 5 minute lank prut totdat die mossels oopgaan. Gooi mossels wat nie oopgaan nie, weg. Strooi die gekapte pietersielie oor en dien dit op.