Hoe om die alkoholinhoud van jou cocktails te skat
Bereken die alkoholinhoud van gemengde drank
Dit is maklik om te vertel hoe sterk 'n drank is. Jy moet net die bottel se etiket lees en kyk vir sy bewyse of alkohol per volume (ABV). Dit sal jou vertel of die whisky of vodka wat jy giet, die standaard 80-bewys is, of 'n bietjie hoër of laer. Tog het jy al ooit gewonder wat die bewys van jou skemerkelkie is?
Dinge kan ingewikkeld raak wanneer ons verskillende drankies kombineer met nie-alkoholiese mengers, skud dit met ys en voeg water by, en alles wat ons doen om goeie drankies te skep .
Tensy jy bereid is om 'n toetskissie met wetenskaplike gadgets na die kroeg te dra, is daar geen reguit antwoord oor hoe sterk die drank voor jou werklik is nie.
Daar is egter 'n eenvoudige formule wat u kan help om die alkoholinhoud van u gemengde drankies te skat . Dit kan jou ook help om 'n drank se sterkte te verminder of te verhoog as jy 'n paar basiese feite ken.
Die meting van die ABV van Drank
Daar is twee getalle op elke drankbottel wat ons presies vertel hoe sterk die gedistilleerde gees is: alkohol per volume (ABV) en bewys. Die twee kan maklik heen en weer omgeskakel word, alhoewel hulle verskillende doeleindes het.
Wat is ABV? Alcohol per volume lees dikwels as alc / vol of ABV op die etiket. Dit word as 'n persentasie gegee en meet die hoeveelheid alkohol wat in 'n bottel is, in vergelyking met die totale volume vloeistof.
Tydens die destillasieproses sal die distilleerder 'n baie sterk distillaat produseer wat direk uit die stilte kom.
Dit word dan natgemaak na die bottelsterkte of die volume wat op die etiket aangedui word.
ABV word vereis op elke alkoholiese drank wat op die wettige mark verkoop word, insluitende alle drank, wyn en bier.
Wat is 'n bewys? Die bewys is 'n nommer wat hoofsaaklik in die Verenigde State gebruik word om die belasting wat 'n distilleerder moet betaal op 'n sekere hoeveelheid drank, aan te dui.
Amerikaanse drinkers is geneig om bewyse te gebruik om die sterkte van drank ook te beskryf. Dit is makliker as om alkohol of alkoholinhoud te sê (albei kan jou ongeskik maak) .
Bewys word slegs op gedistilleerde geeste gebruik. Jy sal nie die woord op bier en wynetikette vind nie.
Die Gemiddelde ABV van Alkoholiese Drank
Die alkoholinhoud vir die meeste alkoholiese drank val in 'n sekere reeks:
Brandewyn, gin, rum, tequila, wodka en whisky is tipies 40 persent ABV of 80 bewys. Sommige hoëbestande drankies - hoofsaaklik whiskys en rums - bereik meer as 50 persent ABV (100 bewys). U sal ook opmerk dat baie gegeurde vodka's en soortgelyke vloeistowwe teen 35 persent ABV (75 bewys) gebottel word.
Likeurs is geneig om te wissel van 15 tot 30 persent ABV of 30 tot 60 bewys. Sommige, soos Cointreau , is egter ook 40% ABV (80 bewys).
Bier kan wissel van 3 tot 13 persent ABV .
Wyne is geneig om tussen 8 en 14 persent ABV te wissel.
As jy 'n vinnige wiskunde gedoen het, het jy die maklike formule gesien wat ons toelaat om tussen ABV en bewys te wissel:
ABV x 2 = Bewys
40 persent ABV is 80 bewys
15 persent ABV is 30 bewys
Die berekening van die alkoholinhoud van 'n kelkie
Dit is waar ons begin om ons cocktail geek op te kry, omdat die meeste drinkers net omgee dat hulle die alkohol kan proe .
Terwyl baie mense minder kon omgee om vas te stel wat die bewese sterkte van hul drank is, geniet sommige van ons 'n bietjie trivia (selfs 'n bietjie wiskunde) en dit is vir ons.
Dis net 'n skatting. Hierdie berekeninge kan slegs 'n skatting van 'n drank se sterkte wees as gevolg van 'n paar faktore. Een van die grootste onbekendes in ons formule is hoe die drank gemeng word.
Elke professionele en huisbarman meng drankies 'n bietjie anders:
Sommige skud harder, wat meer ys veroorsaak om die drank te verdun .
Sommige sal 'n 2-ounie skoot van drank gooi terwyl ander 1 1/2 ounces verkies.
Sommige vul 'n highball met 6 gram gemmer ale terwyl ander slegs 4 gram gebruik.
Die grootte van die glas, veral by die bou van drank , gaan ook 'n rol speel in die sterkte van die drank. As jy byvoorbeeld 'n 7-onse collinsglas gebruik , sal jy 'n sterker drank hê as wanneer jy dieselfde drank in 'n 10-oun hoogbolleglas maak en dit met soda vul.
Dit is 'n eenvoudige saak om die alkohol met 'n nie-alkoholiese bestanddeel te verdun.
Die Cocktail Bewys Formule
Terwyl ons nie die presiese alkoholinhoud van gemengde drankies kan weet nie, is daar 'n basiese formule wat ons kan gebruik om enige drank se sterkte te skat :
( Alkoholinhoud x Drankvolume / Totale Drankvolume ) x 100 = % Alkohol volgens Volume
Dit is 'n bietjie verwarrend op die eerste, maar sodra jy dit raak, is dit relatief eenvoudig. Ons sal begin met die klassieke martini resep as voorbeeld.
'N Martini se sterker as wat jy dink
Jy begin deur elkeen van die alkoholiese bestanddele af te breek, en vermenigvuldig die volume van elkeen met hul individuele krag. U moet ook verdunningsfaktore hê, aangesien dit by die totale volume van die drank voeg.
2,5 oz gin - 40% ( .40 ) ABV of 80 bewys
.5 oz droë vermout - 15% ( .15 ) ABV of 30 bewys
5 oz gesmelte ys - standaardverdunningstoelaag
Met die inligting sal jy dan die totale alkoholinhoud per drankvolume optel. U moet ook die totale volume van die drank optel.
( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 2,5 + .5 + .5 = 3,5 oz
(alkohol inhoud x drank volume) (totale drankvolume)
Hierdie twee getalle word dan in ons bewysformule ingeprop.
1.075 / 3.5 = .30 x 100 = 30% ABV of 60 bewys
Die gevolg is dat die gemiddelde gin martini 30% ABV is, of 60 bewys. Dit is 'n baie sterk drankie en dit is verstaanbaar omdat dit slegs van gin en vermout gemaak word. Die ys bring dit net effens onder die gin se bottelbestand . Dit sal natuurlik wissel as jy minder gin en meer vermout in jou martini verkies.
En tog, dit is 'n goeie herinnering dat die gemiddelde martini amper so sterk is as ' n skoot tequila . Jy sal vind dat soortgelyke alkohol "up" drink soos die Manhattan en roestige spyker net so sterk is.
Lang drankies is ligter
Nie al die drankies wat ons in die kroeg meng nie, is egter sterk. Baie van ons gunsteling-happy hour en gemaklike drankies sluit sappe, koeldranke en ander nie-alkoholiese mengers in. Hierdie bestanddele verminder die impak van die alkohol aansienlik.
Ons sal 'n eenvoudige highball drink, die Tom Collins , vir ons voorbeeld hier gebruik. Let op hoe gin die enigste drank is, dus is dit die enigste bestanddeel waaroor ons moet bekommer vir die aanvanklike alkoholinhoudberekening. Die ander bestanddele word eenvoudig in die totale volume van die drank ingevoer.
1,5 oz gin - 40% ( .40 ) ABV of 80 bewys
4 oz -koeldrank
5 oz gesmelte ys
( .40 x 1.5 ) = .60 1,5 + 1 + .5 +4 + .5 = 7,5 oz
Net soos die martini, alles wat gedoen moet word, is om hierdie twee nommers in die skemerkelk-formule te koppel:
.60 / 7.5 = .08 x 100 = 8% ABV of 16 bewys
Soos u kan sien, in 'n groter drankie met 'n volume wat hoofsaaklik deur nie-alkoholiese mengers opgeneem word, is die sterkte aansienlik laer. Trouens, teen 8 persent ABV (16 bewys), is die gemiddelde Tom Collins gelykstaande aan 'n glas wyn. Daarom sal jy nie so dronk raak as jy 'n paar ronde van hierdie langer drankies geniet soos wat jy na 'n paar martini sou wou hê nie.
Alkoholinhoud en likeurs
Likeurs is die groot veranderlike in hierdie vergelyking. Terwyl ons in die algemeen kan aanvaar dat gin-, vodka-, whisky- en ander basisgeeste 80 bewys is (en die bottel sal duidelik aandui of dit 100 of hoër is), is likeurs nie so maklik nie. Verskillende likeurs sal 'n ander alkoholinhoud hê. Hulle wissel van een handelsmerk na 'n ander, selfs tussen likeurs van dieselfde styl of geur.
Die groot verskeidenheid oranje likeurs is 'n perfekte voorbeeld:
Drie-sekondes is geneig om 30 persent ABV (60 bewys) of minder te wees.
Grand Marnier en Cointreau word albei gebottel teen 40% ABV (80 bewys).
Albei hierdie top-skild likeurs het dieselfde alkoholinhoud as die meeste van die rums en tequilas waarmee hulle dikwels gemeng word. Daarom sal ' n margarita gemaak met Cointreau natuurlik sterker wees as een wat met die gemiddelde drie-sekonde gemaak word.
Selfs twee verskillende handelsmerke van dieselfde likeur kan verskillende alkoholinhoud hê. Kom ons breek drie keer verder af:
Arrow Triple Sec is 17 persent ABV (34 bewys).
Bols Triple Sec is 21 persent ABV (42 bewys).
As alkoholinhoud 'n besorgdheid vir jou is, sal jy aandag gee aan die etiket van die bottel. Alhoewel, soms (soos in hierdie spesifieke handelsmerkvergelyking), kan jy ook kwaliteit opoffer deur te gaan met die laer-bewys opsie.
As jy die bewys van 'n bepaalde skemerkel wil weet sonder om self die wiskunde te doen, kan jy 'n aanlyn-hulpmiddel gebruik. Die Cocktail Inhoud Sakrekenaar op die Nasionale Instituut van Gesondheid Rethinking Drinking webwerf is 'n goeie een.
Dit is 'n baie handige hulpmiddel wat die alkoholinhoud van 'n sekere resep sal skat. Dit is slegs 'n algemene hulpmiddel en moet nie gebruik word om die ware bewys van enige drank te toets nie, want soos ons geleer het, is daar baie faktore wat die finale krag van enige gemengde drank beïnvloed.