Resepkoek met vanieljeroom, kersiemousse en mascarpone -room met witsjokolade - Nuwe resepte
Vanieljeroomkoek, kersiemousse en mascarpone -room met witsjokolade
Wit werkblad: Ons meng die eiergele met groen suikerskuim, dan met olie. Voeg bakpoeier, meel en vanielje by. Klits die eierwitte met 'n knippie sout totdat dit skuim word. Ons verwerk dit in die dooiersamestelling, met 'n palet, met stadige bewegings. Smeer 'n bakplaat van 34/36 cm met botter, bedek dit met bakpapier, giet die samestelling. Maak die bokant gelyk, plaas dit in die warm oond, teen 'n geskikte temperatuur, 10-12 minute. As dit gereed is, haal dit uit die oond, laat dit afkoel en sny dit in die lengte in die helfte.
Bo -oor kakao: Ons meng die eiergele met groen suiker skuim. Voeg die olie by, meng en dan die jogurt. Voeg kakao, meel, bakpoeier en vanielje -ekstrak by. Ons klits die eierwitte met 'n knippie sout, voeg dit by die bogenoemde samestelling, met behulp van olie -spane. Behang dieselfde bakplaat met bakpapier, giet die komposisie en maak dit gelyk. Sit die bokant in die warm oond, teen 'n geskikte temperatuur vir 13-15 minute. As dit gereed is, haal dit uit, laat dit afkoel en sny dit in die lengte in die helfte.
Vanielje room: Meng die eiergele met 'n garde in 'n bak. Voeg die melk geleidelik by en meng, dan die stysel. Klits liggies totdat die stysel heeltemal opgelos is. Plaas die mengsel in 'n dikker pan (ek gebruik altyd die ham), sit dit op die vuur, maar die vuur moet klein wees. Roer totdat dit verdik soos 'n poeding, en verwyder dan van die hitte. Bedek met foelie en laat afkoel. As dit afgekoel het, meng dit 'n bietjie en voeg dan die botter by kamertemperatuur. Meng goed totdat die room skuimerig word. Aan die einde sit ons die vanielje -ekstrak. Kersiemousse: Ons sit die kersies in 'n blender en meng dit met groen suiker. Koue vloeibare room, meng dit, maar nie te hard nie. Voeg die kersiepuree by, meng nog 'n bietjie om dit by te voeg. Sit die gelatienvelle ongeveer 10 minute lank in koue water, dreineer dit dan goed en smelt dit op 'n stoombad. Smelt die gelatien in 'n dun lyn, in die room en meng aanhoudend.
Mascarpone room met witsjokolade: Meng die koue room tot dit skuimerig word. Meng die mascarpone, voeg die vanielje -uittreksel en gerasperde suurlemoenskil by. Smelt die witsjokolade op 'n stoombad, laat dit 'n bietjie bruin word en sit dit dan oor die mascarpone. Geklopte room en suurlemoensap, meng dit met 'n spatel in die mascarpone -room. Terwyl ons almal gereed is, begin ons bymekaarmaak. Ek sit in die skinkbord waar ek die tafelblaaie gebak het. Ons sit die eerste vel kakao bo -op, die helfte van die vanieljeroom en maak dit gelyk. Ons kom met 'n wit tafelblad, die kersiemousse, ons maak dit weer gelyk met 'n kakao -tafelblad. Sit die res vanieljeroom en die wit bokant bo -op. Plaas die koek 2-3 uur in die yskas, haal dit dan uit en deel dit. Ek het 18 stukke! Smeer elke koek met 'n dun lagie mascarpone -room, sit dan die res van die room in 'n bak en versier volgens u voorkeure. Versier met suiker springmielies en kruisementblare. Geniet jou ete! die koffie op die foto, ek berei dit so voor: ek meng 200 ml warm koffie, voorberei met 2 blokkies groen suiker. Ons voeg 2 eetlepels Amaretto by, meng en sit 'n bietjie slagroom bo -op! Ek hoop jy geniet!
Koek met sjokoladeroom en slagroom
Koek met sjokoladeroom en slagroom, tuisgemaakte koek. Tuisgemaakte koekresep met sjokoladeroom en slagroom. Die beste koek met sjokoladeroom en slagroom
Koek met sjokoladeroom en slagroom-BESTANDDELE
6 lg meel
400 ml vars,
400 gr witsjokolade,
'n flessie vanieljegeursel,
200 g suiker,
400 ml water,
100 gr donker sjokolade,
50 ml vloeibare room,
20 gr botter,
200 ml vars,
Koek met sjokoladeroom en slagroom-VOORBEREIDING
Skei die eierwitte van die eiergele en klits die eierwitte met 5 pond suiker en die eiergele saam met die vanieljegeursel. Meng die twee komposisies liggies, sif oor die meel gemeng met kakao en meng met ligte bewegings van onder na bo. Behang 'n ronde bakplaat met bakpapier, gooi die samestelling van die tafelblad daarin en bak op die regte hitte. Die bokant word gebak , druk liggies op die oppervlak met die palm, as dit elasties is en na sy plek terugkeer sonder om spore na te laat, is dit gereed.
Sit die sjokolade en slagroom in 'n pan op die vuur totdat dit oplos en homogeniseer, maar sonder om die kookpunt te bereik.
Laat 'n paar uur (4-5 uur) afkoel, waarna dit met behulp van die menger skuim en met vanieljegeursel gegeur word.
Meng die sjokolade met die slagroom en die botter oor lae hitte tot 'n fyn, vloeibare versiersel.
Die afgekoelde tafelblad word in drie gelyke velle gesny.
Plaas die eerste vel op 'n bord, stroop met gekookte stroop, afgekoel en gegeur met vanielje en suurlemoen. Smeer 'n deel van die room, plaas die tweede vel stroop, smeer die tweede laag room en plaas dan die laaste vel tafelblad wat natuurlik stroop is.
Bedek die koek met room en laat dit afkoel totdat dit goed verhard word
Bedek die bokant met sjokoladeversiersel en bedek die kante met slagroom.
Dit is volgens elkeen se verbeelding versier.
Vir die okkerneut -tafelblad:
4 eetlepels broodkrummels
4 eetlepels gemaalde okkerneute
2 druppels amandelgeursel
Vir die kakaobroodjie:
Vir mascarpone room:
1 teelepel jellie
Koek met karamelroom, slagroom en mascarpone
Koek met karamelroom, slagroom en mascarpone of koek met die bestanddele wat die algemeenste in my huis voorkom, behalwe sjokolade, natuurlik. Deur hierdie inleiding dink ek dat ek nogal baie uitgespreek het. Dit wil sê, as ek lus is vir koek, is daar groot kanse om iets te maak wat hierdie bestanddele bevat. En nie net koeke nie, ons weet baie goed dat kaaskoek, roomys, mousse of koeke goed pas by slagroom, mascarpone en karamel. Dit is 'n soet, heerlike en onvervangbare kombinasie.
Hierdie koek is nie moeilik om te maak nie. Ons kombineer 'n geurige vanieljeboon, 'n fyn en heerlike karamelroom, en aan die einde bring ons die lae met mascarpone en slagroom vir 'n skouspelagtige resultaat. Geniet dit!
240 gram meel
100 ml jogurt
25 gr bruinsuiker
100 gr botter 80% vet
2 velle gelatien
2 eetlepels gepoeierde suiker
Voorbereidingstyd: 2 ure Baktyd: 30 min. Geen porsies nie: 20
Meng die sagte botter & # 8211 by kamertemperatuur & # 8211 met die suiker vir 5-10 minute totdat dit romerig en deurlug word. Voeg eiers een vir een by en meng goed na elke byvoeging.
Ons meng die meel afsonderlik met die soutpoeier, die bakpoeier en die koeksoda. Voeg die helfte van die droë bestanddele oor die botterroom en meng liggies. Voeg die melk, jogurt, vanielje en dan die res van die droë bestanddele by en meng 'n bietjie tot glad.
Voorverhit die oond tot matige hitte (180 grade). Ons voer 'n gemiddelde bak van 20/30 cm met bakpapier uit. Giet die boonste samestelling in die pan, maak gelyk en sit in die oond. Bak die tafelblad vir ongeveer 30 minute totdat dit die tandestokkertoets slaag. Verwyder die tafelblad na 'n rooster om af te koel.
Ons meng die eiers met meel en 100 ml melk. Meng goed totdat jy 'n homogene samestelling kry.
Ons sit die suiker saam met die water op die vuur. As dit begin kook, verhoog die vlam effens en raak dit nie. As dit 'n goue kleur kry, haal dit van die hitte af en voeg die melk geleidelik by, roer aanhoudend. Sit dit weer op die vuur totdat die karamel heeltemal oplos in die melk. Voeg dan die eierroom by, roer aanhoudend. Laat die karamelroom 6-7 minute op die vuur staan ​​totdat dit begin kook en effens verdik.
Haal die room van die hitte af en voeg die botter by. Meng goed en gee die room koud.
Ons hidreer die gelatien in koue water. Sit die melk op die vuur en bring dit tot naby kookpunt, en skakel dan die hitte af. Voeg gelatien by en meng goed.
Mascarpone meng goed met gepoeierde suiker. Klits die slagroom saam met 'n teelepel vanieljesuiker.
Voeg die melk by die mascarpone -room en voeg die geklopte room liggies van onder na bo by.
Sny die afgekoelde tafelblad horisontaal in twee stukke. Plaas die eerste stuk tafelblad in die skinkbord waar ek dit gebak het en smeer die helfte van die karamelroom bo -oor. Sit die volgende stuk tafelblad en dan die res van die karamelroom en maak gelyk. Smeer mascarpone -room bo -oor.
Laat die koek vir 4-5 uur of verkieslik oornag afkoel. Ons versier dit met gebrande suiker, gekarameliseerde neute en kan dit volgens voorkeur in porsies verdeel.
Vanieljeroom vir koeke, pasteie & # 8211 gebakroom, gekookte room met melk en eiers
Vanieljeroom vir koeke, gebak en # 8211 deegroom & # 8211 creme patissiere (pasticcera) universeel. Dit wil sê poeding of gekookte vanieljeroom vir room, room, vrugtekoeke of terte (eiergele, suiker, melk en meel). Dit is 'n Franse room wat al eeue lank gemaak word en die basis is vir baie rome. Hierdie resep voldoen Larousse Gastronomique & # 8211 & # 8222bybel & # 8221 kookkuns waarna al die groot sjefs of banketbakkers begelei word.
Vanieljeroom staan ​​bekend as patissiere room of pasticcera room (dit kan ook vla wees as dit in die weergawe met verdikkingsmiddel is). Hulle noem almal dieselfde ding. Dit is 'n goedkoop room, vinnig en maklik om voor te berei. In ons land word dit ook (onbehoorlik) vanieljepoeding genoem, hoewel dit niks met 'n poeding te doen het nie.
Room vanilla clasica (vla)
Vanielje room, deur die Franse bekend as "crème patissière", deur die Italianers as "crema pasticcera" en deur die Engelse as "pastry cream", is een van die eenvoudigste en bekendste suikerroom.
Ons vind dit in die beroemde en so lekker "choux a la creme", in eclairs, ys, profiteroles, terte, ens., Maar ook as basis vir ander gebak wat min of meer bekend is by ons naam, maar steeds gereeld gebruik word koeke.
Klassieke vanielje room is 'n eenvoudige en maklik om te maak room, 'n room gebaseer op melk, eiers, suiker en verdik met 'n bietjie meel of stysel. Dit is 'n klassieke room wat ons grootmoeders geweet het hoe om te maak, en wat ongelukkig deur moderne huisvroue in hul eie kombuis minder voorberei is.
Die rede is eenvoudig: verskillende sakkies met halfgemaakte mengsels het op die mark verskyn wat gerieflik uit die rakke of uit die TV-advertensies kom. Dit is duidelik dat dit tot nadeel van gesondheid en kwaliteit is, omdat 'n room waarin u weet wat u sit, waarin u tuisgemaakte melk sit, nie eiers van hoenders wat in die tuin grootgemaak word, kan vergelyk met enige gekoopte sintetiese poeiermengsel nie.
Die resep van vandag, wat ek hieronder sal skryf, is een aangepas na "Larousse Gastronomique", Die 1961 -uitgawe, 'n soort" Gastronomiese Bybel ", waar u inligting kan vind oor baie kookkuns.
Wel, "Larousse Gastronomique'Bied ons twee opsies om voor te berei vanielje room klassieke gebak. 'N Eerste metode is die metode waarin heel eiers gebruik word, ook met eierwit en eiergeel en 'n tweede metode waarin slegs die eiergele gebruik word.
Dit gee ook twee alternatiewe in terme van 'verdikkingsmiddel': meel of stysel. Albei kan sonder probleme gebruik word, so as u nie stysel in u huis het nie, maar meel het, kan u dit rustig doen vanielje room.
Van die twee opsies om te doen vanielje room Ek het die een gekies wat heel eiers gebruik. Ek sou die opsie kon kies waarin die eierwitte opsy gesit word, maar aangesien ek al 'n paar in die vrieskas gebêre het, het ek verkies om dit ook te kook as om dit later te stoor.
Die klassieke resep, die van "Gastronomiese larousse", Die eerste opsie, soos u op die foto hierbo kan sien, beveel aan dat u 50 gram witkoringmeel, 175 gram suiker, 'n knippie sout, 'n teelepel botter, 500 ml soet melk, vanieljepeule gebruik , 4 heel eiers. Ek het die hoeveelhede 'n bietjie verander volgens ons smaak en die idee om minder kalorieë te wees en 'n effens soeter en 'ligter' room het uitgekom. Die voorbereidingsmetode is dieselfde, sodat u die weergawe in die boek kan probeer. Ek het haar net agtervolg.
Boonop het ek uit die dokumentasie wat ek vir hierdie artikel gedoen het, opgemerk dat daar verskillende variante van vanielje room: óf met heel eiers, óf slegs met eiergele, óf 'n kombinasie van dooiers met heel eiers. En wat meel of stysel betref, kan daar verskeie opsies wees. U kan slegs meel of slegs stysel gebruik (in hierdie geval sal u minder gebruik omdat stysel 'n sterker verdikkingsmiddel is) of selfs kombinasies van meel en stysel.
Nie een van hulle is 'verkeerd' nie, en ek dink dat u meer omgee vir elkeen se smaak of verbeelding. Dit bly vir u om die opsie te ervaar wat die naaste aan u smaak lyk.
20 koekresepte met jogurtroom en kersies
'N Eenvoudige, fyn en heerlike koek! Koek met sponskoek, vanieljeroom, kersies, toegedraai in natuurlike room. Suurroomkoek met kersies en vanieljesuur, video - resep stap vir stap. Frankfurter Kranz -koek met vanieljeroom, kersies en gekarameliseerde haselneute. Ons en diegene wat die koek geproe het, was baie bly oor die spesiale smaak, hoe fyn en gebalanseerd hierdie koek is, so oor naweke.
Versoet met piesangs, stroop met. Kersiekoek en mascarpone -room uit die reeks vrugtekoeke. Die beste koek met kaas en kersies. Mon Cheri koek met sjokolade en kersies of kersies resep stedelike geure Mon Cheri, Sweets. Kersiekoek met vanieljeroom.
Aarbeikoek met vanielje -mascarponeroom. Bestanddele vir versiering: 200 g kersies of kersies uit kompote of vars, 3 sakkies Koekjellie Dr. Assorties koeke: sjokoladekoek, heerlik saam met vanieljeroom en vlokkies. Vandag het ek vir u 'n spiraalkoekresep met mascarpone -room en kersies. Boonop geniet ek die afgelope tyd koeke geklee in room met botter of sjokolade. Die kersie- en sjokoladekoek van hulle begin.