Sout golwe vir die winter warm en koud tuis, 'n stap-vir-stap resep * Ander
Hoe om piekels vir die winter tuis te sout, resepte, stap-vir-stap-aanwysings
Gedurende die periode van verhoogde sampioenproduktiwiteit versamel sampioen plukkers hoofsaaklik onoordeelkundig verskillende eetbare eksemplare, waaronder kele gewild geword het. Hierdie vrugliggame is 'n uitstekende opsie vir sout vir die winter. Dit is nie ongewoon dat baie mense belangstel in die antwoord op die vraag of hulle van die sampioenbitterheid ontslae moet raak voor die prosedure vir die sout van drieë nie.
Die proses om dondervis in die winter te sout is eintlik eenvoudig. Die belangrikste voorwaarde is dat die stap-vir-stap kooktegnologie nagekom word, asook die korrekte seleksie en voorbereiding van die produk wat u wil sout.
Vir sout is dit nodig om vars en nie oorryp monsters van ongeveer dieselfde grootte te versamel nie, en alle wurmagtige en mildewwurms moet onmiddellik weggegooi word.
Belangrik! Pienk en wit variëteite van golwe word aanbeveel om apart gesout te word, aangesien dit verskillende grade van bitterheid het.
Die eienaardigheid van die bereiding van die bestanddele is soos volg:
om kos skoon te maak van puin en vuil deur die netjiese werking van 'n tandeborsel;
weerstaan ​​die grondstof vir sout in koue water tot drie dae (wat drie keer per dag opgedateer moet word) om ontslae te raak van 'n hapbyt;
die gereedheid van die produk te bepaal - verdigting en plastisiteit van die sampioenhoed;
dit is ook nodig om sampioene te weerstaan ​​voordat dit koud gesout word in rotsoutwater;
sny die onderkant van die bene; dit is toelaatbaar om die doppe tot die gewenste grootte te sny;
spoel die bestanddele af.
Cracker sout resepte
Elke huisvrou probeer smoorpotte gebruik sodat die vrugliggame nie bitter is nie en 'n aangename bros smaak het. Daar is baie resepte vir die sout van die betrokke produk: dit word heel en gekap voorberei, met verskillende marinades en verskillende temperatuurtoestande. Drie variante van tuisgemaakte produksout is bekend - koud, warm en kombinasie.
Dit is nodig om 'n emmer, pan of ander houer voor te berei waar die sampioene geweek word. Geregte moet skoon en droog wees. Deurdrenkte dorsers moet in 'n vergiet gegiet word en vir 10-15 minute gelaat word. om oortollige vloeistof te dreineer.
Sit onderkant peperwortel- en aalblaarblare, knoffelwiggies en 'n laag sout, sowel as dillekop.
Die volgende vlak is sampioen. Sampioene moet met hul hoede na onder geplaas word, dig geposisioneer en effens gekniehalter word.
Lae golwe (tot drie lae) en blare wissel af tot die houer heeltemal vol is. Die boonste vlak is dig gepeperwortelblare.
Installeer onderdrukking van bo. Maak 30-45 dae op 'n koel plek skoon. Aan die einde van die soutperiode kan die strikke bedien of in blikke opgerol word vir langer opberging.
Hoe om warm te sout
Plaas die vlokkies in 'n tweeliter pot met water (500-700 ml) en bring tot kookpunt.
In die inhoud van die pan moet u 2 eetlepels byvoeg. l sout (met 'n glybaan). Verwyder die skuim van tyd tot tyd.
Die kookproses duur 15-20 minute.
Plaas die knoffel in 'n warm gesteriliseerde pot en lê die sampioene styf. Giet die marinade van bo af (met water, waar die strikke gekook is), sodat dit die sampioene heeltemal bedek.
Vir 500 ml moet u 'n halwe teelepel asyn byvoeg en 'n pot oprol. Danksy suur kan sampioene by kamertemperatuur gehou word. Die opgerolde pot moet met warm materiaal bedek word en wag totdat dit heeltemal afgekoel het.Daarna kan die werkstuk by kamertemperatuur geberg word.
Hoe om op 'n warm manier te sout Video-resep: Hoe om op 'n warm manier te sout
Crispy gesoute sampioene
3-4 st. Plantaardige olie 3-4 eetlepels. l
In 'n diep pot met kookwater moet jy valle plaas. Giet in 'n pan van 2 liter 'n halwe eetlepel tafelsout.
Kook die lokvalle nog vyf minute nadat dit gekook het. Roer aanhoudend tydens kook.
Spoel die hoofbestanddeel uit na die hittebehandeling en plaas dit vir 15 minute in 'n vergiet. Na kook, sal oortollige vog uit die sampioene kom, dus sal die massa van die golwe afneem tot ongeveer 0,7–1 kg.
Sit 'n laag peperwortelblare, kruie en swartpeper, 'n dille-sambreel en 1-2 knoffelhuisies aan die onderkant van die gesteriliseerde pot.
Die volgende vlak is die golwe (3 cm). Elke sampioenlaag is goed gesout (2 knippies).
Gestapelde lae moet goed gekompakteer wees sodat daar geen leemtes is nie. Namate die oewer smal, moet die hoeveelheid sout verminder word.
As 3-4 cm aan die rand van die houer gelaat word, moet meer sampioene nie in die houer uitgelê word nie. Dit is te danke aan die feit dat hulle as gevolg van rypwording sal styg en die pekelwater sal uitvloei.
Die boonste vlak is peperwortelblare wat as 'n blok dien, wat verhoed dat die sproei styg. Bo-op die blare van peperwortel moet u sout liggies voeg en sonneblomolie (of ander groente-olie) aan die kante van die houer voeg, wat 'n 'olienluik' vorm. Hierdie prosedure beskerm die sampioene teen moontlike suurstof.
Die pot moet met 'n plastiekdeksel toegemaak word en op 'n koel plek opsy gesit word. Na 'n paar dae kan u die hoeveelheid sout na die strikke kyk, aangesien die soutgehalte in die hele bank al dieselfde is. As die produk nie sout genoeg is nie, kan u steeds sout van bo af by die werkstuk voeg.
Crispy sout sampioene Video resep: Crispy gesoute sampioene
Vir beter opberging van gesoute pickworms (op enige manier voorberei), moet die werkstukke op 'n koel plek geberg word waar die temperatuurregime +2 ... + 4 ° С is. As die sampioene by 'n temperatuur onder 0 ° C staan, kan hulle vries en hul smaak verloor, en by 'n temperatuur bo + 6 ° C sal die werkstuk suur word en agteruitgaan.
Het jy geweet? Om die soutproses te bespoedig, versprei baie huisvroue gegiste peperwortelblare vanaf die draai van die vorige jaar op die onderste laag van die pot. As gevolg van hierdie prosedure, kan die sampioene na 1,5 weke marineer.
Dus is lokvalle 'n uitstekende vrugtige liggaam wat op verskillende maniere geskik is vir tussout. Onderhewig aan al die eenvoudige kookreëls, sal hierdie gesoute sampioene ongelooflik lekker wees en sal dit 'n wonderlike versiering van die feestafel word.