CARBON PASTE resep - Nuwe resepte - 2022
Die pasta word in 2 liter water en 'n knippie sout gekook (gooi water in wanneer dit begin kook).
Sit die botter apart in 'n kastrol en smelt dit, voeg die kookroom en salami in blokkies, kook die samestelling 'n bietjie, voeg dan die parmesaankaas en 100g kaas by en laat dit 'n rukkie op die vuur.
Syg die pasta deur, gooi dit deur koue water en sit dit in 'n hoë bak.Giet die salamisous en meng.
Bedien warm met 50 g gerasperde kaas bo -op
Spaghetti carbonara resepte
200 g gerookte ribbes
Metode van voorbereiding: Verhit die knoffel in twee eetlepels olyfolie, voeg dan die ribbetjies by tot bruin. In 'n ander pot, kook die spaghetti. Klits die room met die twee eiers en voeg die gerasperde Parmesaankaas by tot 'n romerige sous verkry word. Hierdie sous word oor die ribbes gevoeg en gemeng met peper en sout na smaak. Nadat die spaghetti gekook is, meng dit uiteindelik met die sous en die carbonara -pasta is gereed om voor te sit. Verkieslik met witwyn.
Tradisionele Pasta Carbonara
Op soek na 'n outentieke Italiaanse resep vir pasta alla carbonara? Hier is die oorspronklike manier om carbonara te kook, met wenke en truuks van Fine Dining Lovers.
Carbonara is miskien die mees ikoniese tradisionele Italiaanse gereg. Deur die jare is daar oor die resep en die bestanddele daarvan gedebatteer, maar daar is net een regte carbonara, en dit word voorberei met eiers, pecorino romano, guanciale en peper. Uie en room is streng verbode.
Carbonara kan met verskillende vorms van pasta gemaak word, maar spaghetti is die gewildste. Spaghetti carbonara kan binne 'n paar minute voorberei word (in die tyd wat die pasta nodig het om te kook), maar die stappe en hoeveelhede is die twee parameters wat die perfekte uitkoms van 'n gereg carbonara-pasta bepaal, soos slegs sjefs met 'n ster doen. Hier is al die stappe vir die voorbereiding van die oorspronklike carbonara.
25 g parmesaankaas
Spek in blokkies word in 'n pan gebraai. Voeg ook 'n knippie water uit die pot waarin jy die pasta kook.
Die parmesaankaas word gerasper en die eiergeel is gereed. Voordat die pasta geplaas word, moet die spek in die pan bros wees en die sous se kleur effens bruin moet wees.
Gooi die spaghetti in die pan, roer en skakel die hitte af, voeg die parmesaankaas by en roer, breek die eiergeel in die pan en roer, voeg nog 'n eetlepel warm water uit die pot waarin jy die pasta gekook het, maal die vars peper en sit op die bord.
Goeie eetlus en as u dit regkry om te respekteer wat ek vir u gesê het, het u nie meer room nodig nie!
Carbonara pasta, die oorspronklike resep vir spaghetti carbonara
1 pond (450 g) gedroogde spaghetti (sien nota)
1/2 koppie spek, spek of spek in blokkies (ongeveer 85 gram) (sien nota)
2 hele eiers plus 6 eiergele
1/4 koppie gerasperde Pecorino Romano (ongeveer 1 gram 25 g), plus nog meer vir opdiening
1/4 koppie gerasperde Parmigiano-Reggiano (ongeveer 1 gram 25 g), plus meer vir opdiening
1 teelepel varsgemaalde swartpeper (gemaal medium-growwe), plus nog meer vir opdiening
Spaghetti carbonara. Resep
The Guardian het die perfekte resep vir heerlike carbonara -pasta aangebied.
200 gram ham in blokkies gesny
4 eiers, plus 'n eiergeel
peper en, opsioneel, neutmuskaat
Soteer die gesnyde knoffel in 'n warm pan tot goudbruin. Haal dit uit die pan en sit die ham op sy plek en kook versigtig, sodat dit nie aan die rande brand nie. Sit intussen die spaghetti in soutwater op die vuur, maar laat dit nie baie kook nie. Klits die eiers en die ekstra eiergeel en voeg die room, die fyn gerasperde kaas en die meeste Parmesaan -kaas by, en laat dit net 'n bietjie staan ​​vir versiering.
Dreineer die pasta en sit dit in die pan met die oorblywende vet uit die ham en meng goed. Giet die mengsel met die eier en voeg dan die oorblywende Parmesaan -kaas en miskien 'n bietjie neutmuskaat by.
Paar belangrike punte
Eiers voordat pasta gekook word, moet goed met seep gewas word, aangesien dit tydens die kookproses nie 'n ernstige hittebehandeling ondergaan nie. Die beste onder lopende water. Die aantal eiers word soos volg bereken: vir elke 400 g spaghetti, 3 eiers
Om pasta te kook, hoef u slegs pasta te neem, wat harde koring bevat. So 'n produk sal nie na die kook geknyp word nie. Dit is nie nodig om dit met koue water te was nie, want die sous & # 8220Carbonara & # 8221 word volledig voorberei weens die hoë temperatuur van die gaar pasta
As u pasta kook, moet u 1 liter water per 100 g produk neem
Sout vir die bereiding van pasta moet in 'n verhouding van 10 g per 1 liter water bygevoeg word. Baie sout is nie nodig nie, want dit is baie in spek en kaas
As die varkwang of spek te vetterig lyk, kan gerookte hoender of seekos as 'n vleiskomponent van die sous gebruik word.
Meng die pasta en sous onmiddellik na kook.
Die klassieke resep behels die gebruik van bokkaas van Pecorino Romano -bokmelk, maar dit het 'n spesiale geur, sodat u dit heeltemal kan vervang met Parmesan -kaas of 'n mengsel van hierdie pekelwater neem, wat dikwels deur aangepaste resepte aangebied word.
Die beste resep vir pasta & # 8220Carbonara & # 8221 vir vyftien minute deur die sjef:
Pasta & # 8220Alla Carbonara & # 8221 is 'n baie kaloriegereg, dus dit word aanbeveel dat diegene wat die dieet volg, dit as ontbyt of middagete gebruik.
Gewilde pasta & # 8220Carbonara & # 8221 met ham en room
In hierdie geval word eksotiese vleisprodukte vervang met die meer gewilde ham, Pecorino Romano & # 8211 met parmesaan, en suurroom, rooi ui en knoffel.
Ham & # 8211 200 g
Spaghetti (jy kan ander pasta) & # 8211 200 g
Eiers & # 8211 2 stuks
Rooi ui & # 8211 1 stuks
Olyfolie & # 8211 2 eetlepels. lepels
Parmesaan & # 8211 50 g
10% room & # 8211 50 ml
Sout, peper & # 8211 na smaak.
Skei die eiergele van die blankes en laat dit in 'n diep bak. Verkoel 30 g parmesaankaas. meng die besem.
Ham in blokkies gesny en braai in olyfolie. Voeg dan die knoffelhuisies daar by, maar voor dit moet dit met 'n vurk of 'n plat mes gesny word.
Smeer en skil die ui in 'n pan. Braai 5 minute, verwyder dan die knoffel en giet die room. Verlaag die hitte op die stoof tot laag en roer aanhoudend. Die sous moet effens verdik.
Gelyktydig, kook die pasta totdat dit die helfte kook in groot hoeveelhede soutwater.
In 'n braaipan met sous, sit die pasta en 'n bietjie sous oor van die gaar pasta. Bring tot kookpunt.
Skakel die stoof af, voeg eiermengsel by die pasta. Bedien op die tafel in 'n diepbodembak met kaasstukke as garnering.
Vaste carbonara pasta - resep
• 160 g spaghetti
• 160 g sampioene, in skywe gesny
• 160 g spinasie
Bestanddeel sos carbonara
• 120 g cashewnoten
• 8 eetlepels sojamelk
• 1 teelepel gis
Sit die kasjoeneute in 'n bak. Bedek dit met warm water en laat dit ten minste 60 minute lank hidreer.
Kook intussen die spaghetti volgens die instruksies op die verpakking. Skil en kap die sampioene en knoffel en braai dit ongeveer 10 minute in 'n diep pan met 'n bietjie olie. Voeg die fyngekapte spinasie en pietersielie by. Verwyder die pan na 5 minute van die hitte.
Om die carbonara -sous voor te berei, plaas die geweekte kasjoeneute (vooraf met skoon water gespoel) in die bak van die voedselverwerker. Voeg sojamelk, gis, sout en peper na smaak by. U kan ook ander speserye byvoeg, soos oregano, tiemie of basiliekruid.
Verwerk 'n paar minute totdat die kasjoeneute fyn gemaal is en alles in 'n fyn sous verander.
Nadat die pasta gekook het, dreineer dit en voeg dit saam met die sampioene in die pan. Voeg die carbonara -sous by en meng liggies.