Armeense Baklava - Koeke - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van Armeense baklava
Bestanddele vir die maak van Armeense baklava:
Klaar gebak 2 pakkies (elk 800 gram)
Botter 76% vet 120 gram
Heuning 300 gram
Geroosterde pistache 250 gram
Geroosterde okkerneut 250 gram
Geroosterde amandels 250 gram
Gemaalde kaneel 1,5 teelepels
Vanielje 2 sakkies (elk 10 gram)
Hoofbestanddele: olie, neute, blaardeeg
Blender, diep bak, eetlepel, bakvrye pan met 'n benaderde deursnee van 43 by 50 sentimeter, stoof, bakpan, tafel, rolpen, mes, sjefborsel, yskas, oond, kombuishanddoek, maatbeker, bakpapier, kombuis spatel, bord
Kook Armeense baklava:
Om regte Armeense baklava voor te berei, benodig u 3 soorte geroosterde neute, dit is pistache, amandels en okkerneute. Sit die regte hoeveelheid neute in 'n skoon en droë blenderbak en kap dit in krummels. Dit is die moeite werd om met 'n stadige snelheid te begin slyp, dit geleidelik op te tel en die neute tot die konsekwentheid te bring wat u benodig. In die vulsel word klein stukkies neute toegelaat, maar nie meer as 5 millimeter dik nie. Giet die neutmassa in 'n diep bak, voeg die regte hoeveelheid suiker, kaneel, vanielje daarby en meng die totale massa met 'n eetlepel tot glad. Die vulsel is gereed. Terselfdertyd as u die neutvulling voorberei, kan u die deeg uit die verpakking trek, die lae oopvou en laat ontvries.
Stap 2: berei 'n bakplaat voor en smelt die botter.
Neem 'n groot kleefvrye bakplaat met 'n geskatte grootte van 43 by 50 sentimeter, of die een wat jy het, en smeer dit met 'n bietjie botter, 2 tot 3 eetlepels Dit sal redelik genoeg wees, dit is ongeveer 20 gram. Draai die stoof na 'n lae vlak en plaas die stoofpan daarop met 100 gram botter. Smelt die vet, laat dit nie kook nie. Meng die olie voortdurend met 'n eetlepel om vinniger te smelt. Voeg 'n dopvrye hoender-eier in 'n diep bord by en klits dit met klitser tot weelderige skuim. Tik dit dan in die afgekoelde vet in, sonder om op te hou om te klop.
Stap 3: lê die lae en sny die baklava.
Brei 1 laag deeg uit tot sy volle breedte en lengte. Sit dit op 'n tafel wat voorheen met 'n klein hoeveelheid gesifte koringmeel besprinkel is, en rol dit in 'n dun lagie met behulp van 'n rolpen. Dit sal baie groot lyk, so sny dit net in 2 gelyke dele met 'n mes, waarvan een versigtig na 'n gesmeerde bakplaat oorgedra word. Borsel die deegvel met gesmelte botter met 'n kwas. Verdeel die grondneute met die oog in 3 gelyke dele. Sprinkel die eerste laag deeg eweredig met een deel, en bedek die neute met 'n tweede laag deeg. Smeer die tweede laag deeg met gesmelte botter en plaas weer die tweede deel van die neute daarop. Berei die tweede laag deeg op bogenoemde manier, sny dit in 2 dele en lê een daarvan op neute. Uiteindelik moet u in staat wees om 4 lae deeg en 3 lae neutmassa. Die laaste laag baklava is die oorblywende vel blaardeeg. Giet die oorblywende gesmelte botter in 'n egalige laag op die gebakte baklava. Neem dan 'n groot, lang, skerp mes en sny die baklava in die lengte in lang repe met 'n benaderde dikte. tot 6 - 7 sentimeter en daarna. U moet stukke met 'n rumboom kry, of u kan die steeds rou soetheid in vierkante sny. Voorverhit die oond tot 180 - 190 grade Celsius, en sit 'n bakplaat met baklava 30 tot 40 minute in die yskas.
Stap 4: bak die baklava.
Na 30 tot 40 minute, haal die bakplaat uit die yskas en plaas dit in 'n voorverhitte oond. Bak baklava vir 40 - 45 minute tot gereed. Gedurende hierdie tyd word die deeg gebak en word die oppervlak van die baklava bedek met 'n ligte beige kors. Die belangrikste ding is om vas te hou en nie 'n stukkie te eet nie, hoewel die baklava op die oomblik nog taamlik droog is.
Berei die vulsel voor terwyl baklava bak. Draai die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n stoofpan met die regte hoeveelheid gedistilleerde water, bring dit tot kookpunt en giet suiker in kookwater. Kook die suikerstroop onder roer met 'n eetlepel tot verdik en die suikerkorrels heeltemal opgelos. 5 minute Nadat u die stoof op 'n klein vlak geskroef het, voeg u die nodige hoeveelheid heuning by die stoofpan, meng die vloeistofmassa tot 'n homogene konsistensie en kook met die giet van meer 8 minute. Sit die stoofpan toe en gooi die stoof af en laat afkoel; dit moet blyk te wees dat dit konsekwent is.
Stap 6: giet die baklava.
Haal die bakplaat uit en help jouself met 'n kombuishanddoek uit die oond en plaas dit op die kombuistafel. Sny die baklava met 'n skerp mes langs die beoogde snitte, aangesien die deeg tydens die bakwerk groter word en effens aanmekaar vassteek. Giet die vulsel in 'n groot maatbeker en giet baklava daarop. En daar is 'n bietjie truuk, gooi die baklava sodat die heuningmengsel tussen die lae van jou kulinêre meesterstuk val. Neem dit 'n kombuishanddoek en hou die vulsel baie stadig daarop met 'n bakplaat met baklava. Dus sal die soet vloeistof na die onderkant van die pan dreineer, stadig, geleidelik impregneer laag vir laag. Bedek die baklava met 'n vel bakpapier sodat dit nie weer word nie en laat dit aan 6 - 8 uur in hierdie vorm geweek by kamertemperatuur. Gedurende hierdie tyd absorbeer die deeg die hele vulsel, die baklava word sag, asemrowend lekker en soet. Met 'n bietjie geduld en u kan hierdie pragtige nagereg proe. Na 6 - 8 uur, plaas 'n stuk baklava op 'n bord met 'n kombuisspatel en geniet dit!
Stap 7: bedien die Armeense baklava.
Armeense baklava word bedien in porsies op borde. Net voor opdiening, kan jy dit met sjokoladesiroop of enige ander soorte stroop versier. Hierdie tipe nagereg kan aangevul word met droëvrugte, vars bessies of vars vrugte. Geniet hierdie lekker met vars gebroude tee, 'n milkshake, koffie of sitrussap. Ongelooflik lekker en nie duur nie! Goeie aptyt!
- - Soms word 'n stok vanielje, kaneel, suurlemoen of lemoenskil bygevoeg om die geur en smaak te verbeter.
- Die stel neute wat in hierdie gereg gebruik word, is nie noodsaaklik nie; u kan u baklava van 1 of 2 soorte neute kook.
- - In die voorbereiding van die vulsel, in plaas van suiker, kan u gepoeierde suiker gebruik. Bogenoemde aantal bestanddele vir die bereiding van die vulsel is 100 gram poeieruiker.