Salsa: sal dit rooster? - Nuwe resepte
Salsa: sal dit rooster?
As u dink dat salsa nie 'n kandidaat vir die rooster is nie, kan dit wees as gevolg van logistieke kommer: Hoe kan u voorkom dat al die groente in blokkies deur die rooster in die vuur val? Die eenvoudige oplossing is om hulle in groot skywe te hou terwyl hulle rooster, en dan daarna te kap. (Ek is seker jy het dit al uitgevind, maar 'n strooijonker is soms 'n noodsaaklike euwel.)
As jy 'n tamatie-gebaseerde salsa rooster, probeer kersietamaties skei en rooster tot dit liggies verkool en blaas. Dit is makliker as om groot tamatieskywe te rooster, en jy hou meer van die sappige goed binne. Jy kan chilipepers heel rooster, dan stam, skil en saad (maar net as jy minder hitte wil hê) net soos met geroosterde peper. Maar moenie bekommerd wees oor die verwydering van al die vel nie - die char gee 'n wonderlike rokerige geur aan die salsa. Sny uie dwars in skywe van 1/2-inch dik en rooster tot dit aan beide kante mooi gemerk is.
Dieselfde beginsel geld vir salsa van alle strepe, insluitend hierdie fantastiese gegrilde pynappel-avokado-salsa wat ons graag saam met gegrilde vis of hoender kombineer.
1 medium rooi ui, in blokkies van 1/3 duim gesny
1 medium tamatie en gesny, ontpit en in 1/3-duim-blokkies gesny
1/2 rooi soetrissie, in blokkies van 1/3 duim gesny
1/2 groen soetrissie, in 1/3-duim-blokkies gesny
1/2 geel soetrissie, in 1/3-duim-blokkies gesny
1 1/2 pond ontbeende skaapboud
1 1/2 pond flankgesnyde beesvleis kort ribbes (oor die bene gesny), ongeveer 1/2 duim dik
1 1/2 pond vars chorizo ​​of warm Italiaanse wors
Meng die ui in 'n groot bak met die tamatie, paprika, olyfolie en suurlemoensap. Voeg 'n groot knippie sout en peper by en meng goed. Bedek en verkoel oornag. Roer die pietersielie by en bring tot kamertemperatuur voordat dit bedien word.
Steek 'n rooster aan. Geur die lam en kort ribbetjies met sout en peper en laat 10 minute staan. Rooster al die vleis oor matige hitte, draai af en toe tot die kort ribbes bruin en gaar is, ongeveer 12 minute lank, deur die chorizo ​​gaar, ongeveer 15 minute en 'n onmiddellike afgeleë termometer wat in die dikste deel van die lam geregistreer is 130 ° vir medium-seldsame, 25 tot 35 minute, afhangende van die dikte. Plaas die vleis op 'n skottel om vir 5 minute te rus.
Geur die salsa weer met sout en peper. Sny die gegrilde vleis en bedien die salsa saam.
2 (6 ounce) tilapia -filette
1 groot ryp mango, geskil, ontpit en in blokkies gesny
1 jalapeno peper, ontpit en fyngekap
Klits die ekstra suiwer olyfolie, 1 eetlepel suurlemoensap, pietersielie, knoffel, basiliekruid, 1 teelepel peper en 1/2 teelepel sout saam in 'n bak en gooi dit in 'n herverpakbare plastieksak. Voeg die tilapia -filette by, bedek met die marinade, druk oortollige lug uit en verseël die sak. Marineer vir 1 uur in die yskas.
Berei die mangosalsa voor deur die mango, rooi soetrissie, rooi ui, koriander en jalapenopeper in 'n bak te kombineer. Voeg die lemmetjiesap en 1 eetlepel suurlemoensap by en meng goed. Geur na smaak met sout en peper, en verkoel totdat dit bedien kan word.
Voorverhit 'n buitebraaier vir medium-hoë hitte en rooster liggies.
Haal die tilapia uit die marinade en skud oortollige af. Gooi die oorblywende marinade weg. Rooster die filette tot die vis nie meer deurskynend in die middel is nie, en vlieg maklik met 'n vurk, 3 tot 4 minute per kant, afhangende van die dikte van die filette. Bedien die tilapia bedek met mangosalsa.
Die agterklep -wisselaar waarna u gesoek het
Goed, almal het 'n resep wat so goed en so eenvoudig is, ons het geen idee hoe lank dit geneem het om dit te maak nie! Dit is Sam 's Gerookte Salsa. As u wonder wie Sam is, is hy een van ons Facebook -aanhangers wat hierdie resep ingedien het tydens 'n onlangse wedstryd wat ons gehad het. Hy het die eerste plek vir hierdie resep behaal, want dit is iets wat so veelsydig is dat almal dit kan maak en dit op hul eie manier kan maak nadat hulle dit 'n paar keer probeer het.
As u nog nooit salsa gerook het nie, wys hierdie resep u wat u gemis het. Laat ons weet wat u dink deur 'n resensie hieronder te gee!
1/2 ryp, maar ferm pynappel, geskil, ontkern en in skywe van 1/2-inch dik gesny
1/2 serrano -chili, gestam, ontpit en in blokkies gesny
Knippie suiker, of na smaak
Berei 'n rooster of roosterpan op medium hoë hitte voor.
Rooster die pynappelskywe 2 minute aan elke kant, of tot sag en roostermerk. Plaas die snye op 'n snyplank en kap dit. Plaas die gekapte pynappel in 'n medium bak en roer die koriander, serrano -chili en lemmetjiesap by. Geur die salsa na smaak met suiker, sout en peper. Bedien warm.
Herdruk met toestemming van Fresh Mexico: 100 resepte vir ware Mexikaanse smaak deur Marcela Valladolid, © 2011 Clarkson Potter, 'n afdeling van Random House, Inc.
Marcela Valladolid is die gasheer van Discovery Travel and Living's Vertel met Sabor (Stories with Flavor), wat in elke Latyns -Amerikaanse land en op Discovery Familia in die Verenigde State uitgesaai word. Sy is grootgemaak in Tijuana, Mexiko, en het die Los Angeles Culinary Institute en later die Ritz-Escoffier Cooking School in Parys bygewoon. 'N Voormalige resepredakteur/toetser by Smaaklike ete tydskrif, het sy algemeen bekend geword nadat sy as deelnemer verskyn het Die leerling: Martha Stewart. Sy en haar jong seun verdeel hul tyd tussen Tijuana en San Diego.
Verlede week was ek besig om vinnig deur my klein plaaslike kruidenierswinkel te gaan en rsquos produseer gang, en ek het 'n hele deel wonderlike soetrissies raakgeloop.
Ek het die tamatie-seisoen hierdie jaar in die noordweste van die Stille Oseaan misgeloop tot chaos in die skool en gekke werk, en aangesien ek 'n bietjie tamatiesnob gekry het, slaan ek gewoonlik net oor die tamaties in die kruidenierswinkel. Ek hou baie van tamatieprodukte.
Maar vars tamaties kan ek net nie doen nie, tensy dit soos die PERFEKTE monster lyk. Ek het hulle sonryp nodig, en as jy hulle 'n goeie snuif gee, kan jy eintlik tamatie ruik. Soveel kommersiële tamaties is net mielig, smaakloos en reukloos. Nee dankie.
Dit alles om te sê dat terwyl ek gewoonlik elke keer 'n rooi salsa gebruik, as ek dit vars maak, ek net die beste bestanddele wil kry en groen was waar dit was.
Meer Maklike Traeger -resepte hier!
Hoe om Traeger Salsa Verde te maak
Begin met 'n pik piekelrissies.
Of net 6-8 van u gunsteling vars rissies. Jy weet.
Ek het tamaties, Anaheim -rissies en Pasilla -rissies gebruik. Beide variëteite van hierdie rissies was baie sag. As ek dit weer gemaak het, gooi ek 'n ontpit jalapeno in. Ek bevat dit in die instruksies as 'n opsionele toevoeging.
Dit het almal 30 minute op die Traeger gerook by 225. Dit het net genoeg rokerigheid bygevoeg sonder om die groente te gaar. Gooi die ui en 'n paar knoffelhuisies ook daar vir 'n bietjie ekstra geur!
Sodra u groente goed is en gerook het, gooi dit saam met die res van die bestanddele in die blender. Puree, en gooi dan in 'n medium kastrol. Laat prut oor medium-lae hitte vir 10 minute, en laat dan afkoel vir 2-3 uur (verkieslik oornag).
Hierdie oulike tamale oondbak van Sugar Dish me sal ook 'n perfekte paar wees vir hierdie vars salsa!
Perfekte gegrilde mieliesalsa
Somer = geroosterde mielies. Dit is so eenvoudig soos dit. Ten minste is dit hoe ons die somer in die Midde -Ooste doen.
Kom maak 'n draai, en u sal sien. Ons gee u baie gegrilde mielies, braai -hoender en harde appelasyn. Dit is waarop ons leef, kom in Mei en#8211 Augustus.
Maak hierdie geroosterde mieliesalsa, en u sal verstaan ​​waaroor ons 'n obsessie het. Soet, effens verkoolde geroosterde mielies, vars tamaties, ui en koriander, lemmetjiesap en 'n bietjie hitte van serranopeper. Die hemel in 'n duik, sê ek. Jou somer gaan 'n bietjie meer wettig word.
Daar is skynbaar honderd verskillende maniere om mielies te braai, en almal het hul eie truuk. Wel, ons is geen uitsondering nie. John en ek het tonne mielies gebraai gedurende ons drie huweliksjare, en ons het nogal baie goed daarmee geraak. Nie om te spog nie, maar ons weet wat ons doen as dit kom by geroosterde mielies.
Die truuk? Laat die skil staan ​​en rooster dit eers, en verwyder die skil en toue sodra dit 'n aartappel word, en trek dit weer aan vir 'n bietjie kleur. Twee-drie minute later, en u het 'n gegrilde mielie-perfeksie op u hande.
Hierdie salsa is alles waarvoor ek lief is, soet, hartig, pittig, knapperig en vars. Dit is perfek met skyfies, bo -op taco's, tostadas of enchiladas, binne -in quesadillas en bo -op Mexikaanse pizza's. Perfek op enige manier waarop u dit bedien – u kan regtig nie verkeerd gaan nie.
Kanttekening: U kan hier meer leer oor die oorsprong van salsa.
Waarvoor wag jy? Kry 'n skyfie en grawe in!
*gekke rekwisiete aan @gnarleighjen omdat ek my liggaamsmodel was. baba waarskuwing.
1 pond vleislose hoenderborshelftes sonder been
1 1/2 teelepels McCormick® Grill Mates® Montreal Hoendergeursel
1/2 koppie sagte salsa
1/3 koppie appelkoos- of perskeblikkies
1 teelepel McCormick® Chili poeier
Geroosterde Salsa met mielieskyfies
Hierdie salsa -resep voeg 'n heerlike diepte van smaak by die rooster van die groente. Deur die groente te braai, word die geure vererger en 'n ryk mengsel van rokerige char met 'n pittige skop wat jou laat smag na meer. Voeg hierdie tuisgemaakte mielieskyfies by vir 'n volledige voorgereg. Al wat u nodig het, is olie, koring tortillas en sout. Hulle is soveel beter as jy dit op jou eie maak.
1 groot wit ui, in kwarte gesny
Koriander, na smaak gekap
Vir die mielieskyfies:
1 pakkie mielietortilladoppe, in kwarte gesny
Draai die korrelrooster of rooster tot hoog. As u SmokePro SG gebruik, skakel dan oor na direkte hitte -modus.
Rooster die groente tot dit verkoel is. Ongeveer 15-20 minute.
Meng groente in voedselverwerker of blender. Druk lemmetjiesap in en pols 'n paar keer.
Giet salsmengsel in 'n bak en besprinkel met sout na smaak.
Kwart mielietortillas en hou eenkant.
Verhit grondboontjie -olie in 'n pan tot 375 grade F.
Braai mielie tortilla kwarte in 'n enkele laag vir ongeveer 1 minuut of tot goudbruin.
Haal uit die pan en plaas op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord. Herhaal met die oorblywende mielie tortillas. Soutskyfies na smaak.