10 wenke vir as jy brood wil bakVolgens Babette is brood die lekkerste as dit van natuurlik bestanddele gemaak is (Foto: Janie Monsieur/Maorela Meida) Om brood te bak is iets wat al van die Bybel se tyd saam met ons is, en dié kuns word steeds daagliks beoefen. Dit word beskryf as iets wat jou nader bring aan die aarde, die bron van voedsel, en iets wat amper soos meditasie is wanneer jy ŉ lang week agter die rug het. Babette Kourelos, eienaar van Babette’s Bread in Johannesburg, bak daagliks tussen 25 en 120 brode. Sy sê om brood te bak is nie elke dag dieselfde nie en dat dit haar op haar tone hou. “Die deeg is elke dag anders, want die weer is elke dag anders. En jy moet daarby aanpas,” sê sy. Sy het ook haar eie suurdeeg, wat sy Maggie gedoop het, wat elke dag op ŉ sekere manier aangepas en versorg moet word afhangend van die weer. Lees hier hoe om jou eie suurdeeg te maak. Kourelos gee haar tien top-wenke vir brood bak: