Bereiding van sampioene met kool vir die winter: sonder sterilisasie, resepte * Ander
Mushroom hodgepodge is 'n uitstekende lekkerny vir 'n feesmaal in die winter. Al die huiswerk is verheug oor so 'n gereg. Dit hou veral van diegene wat op hul eie graag bosgoed wil versamel. Hierdie artikel bevat die basiese resepte vir sampioene.
Om 'n geurige hempspot te kook, benodig jy sampioene, kool, tamaties, wortels, uie. Alle komponente moet skoongemaak en gewas word voordat dit gekook word. Spesiale aandag moet aan sampioene geskenk word. Met ernstige besmetting kan hulle etlike ure in water geweek word.
Gedurende hierdie tyd sal vuil, sand en insekte wat onder die dop van sampioene was, na die oppervlak sweef, en dit sal baie makliker wees om die vrugliggame skoon te maak. U moet weet dat slegs gesteriliseerde houers en deksels vir spasies gebruik word. Die naatwerk sal dus etlike seisoene duur en nie agteruitgaan nie.
Winter resepte vir sampioene
Daar is baie variasies op die voorbereiding van 'n sampioenbasis. Bykomende bestanddele kan tamaties, kool, paprika wees. Hierdie komponente verander die smaak, maak dit meer suur, gekruid, ens.
7 90 minute
Berei die vrugte voor: spoel deeglik onder lopende water en droog.
Kook sampioene, giet dit op 'n sif sodat die vloeistof heeltemal glas is.
Sny die ui in kwart ringe, rasper die wortels of kap dit met 'n mes.
Sit uie en wortels in 'n pan, soteer dit in olie vir 10 minute.
Dit is goed om kool te sny met fyn strooitjies.
Plaas gekapte kool in 'n bak, gooi 0,5 liter water. Sit stowe vir 30 minute oor matige hitte.
Haal die gebraaide groente uit die vuur, stuur dit na witkool.
Sout die mengsel, geur met tamatiepuree, roer aanhoudend tydens kook.
Laat kook vir 20 minute.
Voeg laaste heuningpampoentjies by en laat die groente vir nog 20 minute rooster.
Voeg asyn 5 minute voor die kooktyd by die hodgepodge.
Sit die voltooide maaltyd in gesteriliseerde flesse, rol die deksel op met 'n spesiale sleutel.
Na die naaldwerkwerk is dit raadsaam om al die blikkies met die deksels op 'n warm plek te plaas totdat dit heeltemal afgekoel is. U kan die werkstuk boonop "verpak".
Belangrik! As daar twyfel bestaan ​​oor die betroubaarheid van die bewaring van seëls, is dit nodig om die gevulde blikkies vir 30 minute in 'n groot kapasiteit te steriliseer. Na hierdie prosedure kan u dit veilig met deksels rol.
5 70 minute
Sit die eerste sampioen in 'n vergiet. As oortollige vloeistof dreineer, sny dit in medium blokkies.
Kap vars kool (vir die gemak kan u 'n groentesnyer gebruik). Masseer dit met jou hande en verwyder ook oormatige styfheid.
Maak 'n mengsel van asyn, sonneblomolie en water in 'n aparte houer. Klaar sous gooi die kool. Kook 'n halfuur op lae hitte.
Geur die kool daarna met tamatiepuree, lourierblaar, suiker en sout, laat dit nog 15 minute prut.
Braai die sampioene met uie. As daar 'n bruin kors verskyn, stuur dit na die kool, laat rus nog 5 minute om te stoof.
Skuif die voltooide warm lekkerny in glashouers en rol die deksels op.
Laat dit onder 'n warm kombers met die deksels na onder totdat die blikkies heeltemal afkoel.
Belangrik! Dit is beter om die solyanka effens klam te laat as om te retoucheer. As gevolg van asyn en speserye, is dit steeds goed versadig met marinade en goed bewaar.
Berei eers al die komponente van die hodgepodge voor, was en maak die produkte skoon.
Wortels en witkool moet fyn gekap word.
Sny soetrissie uit die steel, sny dit in klein blokkies.
Braai gekapte groente in olie tot sag.
Kook oestersampioene in soutwater vir 5 minute, plaas dit oor na 'n sif, laat oortollige water dreineer.
Kap sampioene en uie fyn en braai in sonneblomolie. Stuur die gebraaide oestersampioene na 5 minute na die gestoofde groente.
Voeg dan 'n lourierblaar, sout, peper, tamatiepuree en water by.
Sit alles 30-40 minute in 'n skottel met 'n toe deksel uit, roer van tyd tot tyd.
Voeg die asyn aan die einde van die kookpunt by en laat dit nog 5 minute kook.
Sit die finale lekkerny in 'n steriele houer en rol die deksels op. Kyk na blikkies vir lekkasies.
Het jy geweet? In die proses om preservering voor te berei, kan sap gebruik word in plaas van tamatiepuree. In hierdie geval word aanbeveel om nie ekstra water by te voeg nie, maar slegs twee keer meer tamatiesap in te neem.
Kap die kool fyn, kap die ui in 'n kubus.
Maal wortels met 'n rasper of groentesnyer.
Sit witkool in 'n ketel, braai dit op medium hitte vir 3 minute.
Maak die deksel toe, skakel die gas af en laat prut.
Verhit die olie in 'n kastrol, sit uie eers, dan wortels. Dra die gesoteerde groente oor na die kool as dit gereed is.
Sit dan die gekapte sampioene, geur alles met tamatiepuree, voeg sout en suiker by. Roer die inhoud deeglik deur en laat nog 1 uur op lae hitte kook.
As die hodgepodge voorberei word, voeg asyn by, roer weer.
Rangskik die nog warm gereg in gesteriliseerde houers en rol op. Dit is nodig om dit heel bo-op die blik te plaas, sodat daar so min as moontlik vrye ruimte tussen die kopdak en die deksel is.
Belangrik! Om blikke te ontsmet vir bewaring, kan u 'n mikrogolfoond, oond of stoomsteriliseer.
Met sjampanje en tamaties
Was wortels, kool, tamaties en sampioene in lopende water.
Skil uie en wortels.
Sny skoon groente met 'n mes of gebruik 'n voedselverwerker met bylaes.
Giet olie in 'n wok, sit alle voorbereide, gekapte groente en champignons in. Maak die deksel toe, laat dit vir een uur prut, roer soms.
Sout, peper, geur met suiker en laat nog 15 minute oor lae hitte.
3 minute voordat dit gekook word, voeg asyn by en meng.
Plaas die voltooide gereg in flesse, bedek met deksels en steriliseer vir nog 30 minute. Daarna kan die deksels opgerol word. Dit is belangrik dat die deksels met 'n rubberafdichting was: dit verseker die absolute draai van die kinkels.
Het jy geweet? Kool is 91% water.
Wees die eerste om die sampioene skoon te maak. Spoel goed uit puin, kook dit in soutwater vir 20 minute.
Braai die uie, sit in 'n pan, braai in olie.
Stuur sampioene na drie minute daarheen, hou aan kook tot goudbruin.
Geur met tamatiesous, voeg sout by en meng. Laat dit vir 40 minute prut.
Rol die deksels op nadat u gereed is om steriele flesse aan te sit.
U kan die banke op sterkte toets. Tik dit met 'n potlood op die houer. As daar selfs klein krake is, sal die geluid dof en ratel. Hierdie kapasiteit kan nie gebruik word nie.
Dit is raadsaam om bewaring op 'n koel plek sonder direkte sonlig te bêre. Ideaal gesproke is dit 'n kelder, maar in 'n woonstelomgewing is 'n kas of 'n mezzanine geskik. Naaldwerk word deur die jaar as eetbaar beskou.
Te midde van die seisoen van groente, vrugte en sampioene is dit baie handig om vitamienpreparate op te vul.Die sampioen met 'n sampioen is baie nuttig in die koue seisoen as 'n gewone gereg, of as versnaperinge op die feestafel. Dit kan geproe word as 'n onafhanklike gereg, as 'n koue voorgereg, as 'n toevoeging tot sop of bredie.