Absintsaad - hoe maak u dit self? - Inligting
Absintsaad - hoe maak u dit self?
'N BO tuin!
Dit is een van u gunsteling blomme, groente of aromatiese kruie, soos die aronskel en sy uitstekende kelk, ook die soet ertjie, hierdie pragtige eenjarige, weer die bosagtige muurblom, die gladiolus of die rustieke gardenia, en die klassieke petunias in die siertuin. In die klimmers waardeer u die wisteria of die ipomée, in die oorspronklike, die anjer van die digter, theplatycodon, of die agapanthus, die pragtige hart van Mary En natuurlik hierdie uitstekende Hollyhocks ...
In die aromatiese kruie wat die suurlemoenverbena wen, en in die groentetuin bespreek u 'n keuse vir die pampoen en toets u die okra. Sonder om rooi vrugte soos korente te vergeet ... En jy is reg! En binnekort, die herfsbolle om in die tuin te plant
BEREID U VOOR DIE VOLGENDE SEISOEN
Jaime-jardiner.com op Facebook!
Die produksie van u groente neem ruimte in beslag. Vir baie soorte word die blomplant imposant en moet u hulle meer as gewoonlik spasieer.
Daarbenewens beset hulle die verbouingsbeddings oor 'n langer tydperk (meer as 'n jaar vir tweejaarlikse groente).
Aangesien sekere soorte ook geneig is om te saai, is dit nuttig om dit in 'n gereserveerde hoek van die groentetuin te kweek. Hulle sal minder moeite inhou as wanneer hulle een van hul eweknieë is wat vir voedsel gekweek word.
Dit is nodig om goeie genetiese diversiteit te verkry versamel sade van verskillende plante. Ten minste tien, meer is nog beter.
As die genetiese vermenging te swak is, kan die risiko van degenerasie en verskillende swakhede mettertyd voorkom.
Indien nie .
In die praktyk werk dit net om van een, twee of drie plante te oes. Maar dit moet nie vir 'n paar jaar opeenvolgend gedoen word nie, maar slegs die arme genetiese diversiteit aanskakel.
In hierdie geval is dit nuttig ombring nuwe bloed elke 3 of 4 geslagte. Om dit te doen, moet u sade van dieselfde verskeidenheid kry, maar by 'n ander tuinier of in 'n winkel. U sal dit dadelik met u saad meng.
In die tuintuin is dit dikwels moeilik om genoeg ruimte te vind om verskeie soorte te vermeerder. Kweek in hierdie geval net 2 of 3 spesies vir die sade, maar in 'n goeie hoeveelheid. U kan hierdie saad dan vir ander op 'n saadruilterrein ruil.
Lewer u eie saad, voer 'n onderhoud met Christian Boué
Waarom u eie sade produseer? Wat is die ekologiese kwessies?
Die produksie van sade is 'n groot uitdaging sedert die begin van die landbou. Watter boer kan dit bekostig om sy saad te verwaarloos, wetende dat die welvaart van toekomstige jare daarvan afhang?
Versamel ten minste 'n paar sade, is om 'n bietjie onafhanklikheid te vind in 'n samelewing waar interafhanklikheid die norm is. Dit is ook om te verbind met die lang ketting mans wat hierdie variëteite groente, blomme aan ons oorgedra het, verryk met elke geslag van die tuinier se sorg. Behou 'n groot verskeidenheid kultivars, dit wed op die toekoms, wurggrepe en monopolieë te weier.
Die huidige belange is groot. maar min media. Van wie het gehoor "Die wapen van die saad" ? Stel jou voor hoe die wêreld in die hande van 2 of 3 multinasionale ondernemings sou wees, wat hul wette aan die nasies dikteer deur hul monopol op die sade van die belangrikste voedselsoorte.
Waar kom die sade (nie-organiese) wat in die "konvensionele" handel verkoop word, vandaan?
Dit is moeilik om presies te weet waar die sade in die nie-organiese handel vandaan kom. Dit kan wissel na gelang van aankooppryse, gesondheidsprobleme, politieke of sosiale kontekste. Ons praat oor sade geproduseer in China, Hongarye, Kenia, Italië, Chili en weer in 'n magdom min of meer eksotiese lande. Die saadhuise, met uitsonderlike uitsonderings, koop en verkoop nou net veral vir tradisionele variëteite. Hulle is ook dikwels filiale van die Limagrain-groep, die Franse ogre in die veld. Dit is redelik om te glo dat hierdie saad geproduseer word onder toestande wat nie voldoen aan die Franse of Europese wetgewing in terme van lone en sosiale regte nie. En as dit reeds 'n misdaad is om u eie land te besoedel, is dit beslis 'n dubbele misdaad om dit in ander lug te doen. Dikwels gaan behandelingsprodukte wat by ons afgegradeer is, en nuttig in saadproduksie, na lande met minder besorgdheid oor landboubesoedeling. Verskeie graangewasse bly egter algemeen in Frankryk: suikerbiet, wortels, preie, uie en 'n paar ander, bly vir die boer 'winsgewend', ondanks baie lae pryse wat die ondernemings betaal.
Wat is die voordele van organiese sade?
Ons kan dit aanneem sade gekies in 'n natuurlike omgewingook op plante verbou sonder "dopmiddels" of plaagdoders beter geskik. Ontneem van hul 'chemiese krukke', sal baie verbeterde of bastervariëteite beslis nie tot hul voordeel strek nie. Wat is meer logies as om die lus te wil sluit deur organiese sade te kweek? As ons 'n meer harmonieuse wêreld wil hê en die kanse op toekomstige geslagte se voortbestaan ​​wil behou, word die saad van ons tuine organies en volhoubaar geproduseer.
Watter sade beveel u aan wanneer u u sade begin produseer?
In die boek "Produseer organiese sade" (gepubliseer in Januarie 2012) het ons die spesies volgens 'n stelsel van sterre volgens die moeilikheidsgraad geklassifiseer. Die maklikste en minste beperkings bly egter die sade wat terselfdertyd met die groente geoes word. Byvoorbeeld, tamaties, soetrissies, soetrissies of, as daar sorg gedra is om die saaddraers daarvan, komkommers (spanspekke, pampoene, pampoene, botterskorsie) te isoleer.
Christian Boué is al 18 jaar lank 'n boer en lid van Biau Germe. Elke jaar verbou hy tussen een en twee hektaar fyn sade (groente, aromatiese middels en blomme). Hy het pas 'Produire ses seed bio, fruits et fleurs' saam met Éditions Terre vivante gepubliseer.
Droog die wortelsaad uit
Vanaf die begin van Julie begin die sade ryp word.
Begin sonder versuim om te pluk voordat die voëls dit versorg (mossies, goudvinkies).
Pluk ruikers met droë blomme.
Sluit die trosse sade in 'n oorwinterende sluier om die sade teen voëls te beskerm. Die sade word steeds binne die sluier.
Hang trosse saad in die buitelug, onderstebo aan 'n heining of hang aan 'n muur om teen die reën te skuil.
15 dae later sal die trosse sade in 'n geventileerde kamer opgehang word.
Die sade word heeltemal droog geberg in sakkies of in lugdigte bokse wat beskerm word teen lig en hitte.
Die ontkiemingsvermoë van 'n wortelsaad is 3 jaar.
Teks / aanbieding: Hubert FONTAINE
Produksie: Gregory FONTAINE
Watter sade om te ontkiem?
U kan met alfafa (lusern) begin.
Dit is remineraliserend en verkwikkend, sy smaak is redelik lig, nie baie uitgesproke nie en kan goed by ander kosse inskakel.
peulgewasse : klawer, lensie, alfafa, kekerertjie, azuki, fenegriek, mungboon ...
Onder die groente : radyse, broccoli, wortel, vinkel, rooikool, Chinese kool, prei ... Die graankos : koring, hawer, rog, amarant, kamut, gierst, bokwiet, quinoa, rys, gort, spelt ...
Let daarop dat nie alle sade gebruik kan word om te ontkiem nie.
Die maklikste manier is om hierdie sade of 'n mengsel wat reeds beplan is in 'n organiese winkel te kry. Hulle sal 'n jaar lank op 'n koel, droë plek hou.
Hallo Saminauts, hoe om u eie speserye te maak tandoori huis ? Wel, vandag gaan ons na Indië, met sy wonderlike geure en speserye. Diegene wat my ken, weet dat die belangrikste vir my, of dit nou soet of sout is, die SMAAK is, en speserye is die taal, die skryf van 'n gereg wat vleis of vis sal verbeter, dit maak nie saak nie maar met al die bekende speserye het ons iets om te verdwaal. Speserye is die universele taal, 'n boodskap van liefde tussen 'n kok en die een wat dit proe, 'n intieme band, en daarom berei ek gereeld my eie mengsels voor, soos garam massala of ras el hanout.
Onthou jy die wonderlike reuk van jou ma se kolwyntjies? maar onthou jy hul vorms presies? Miskien nie, maar jy sal die smaak onthou. Tydens my verskillende missies in restaurante het al die sjefs met wie ek saamgewerk het my altyd vertel: proe, proe, proe, behalwe, het ons die week van smaak vasgestel? maar het ons die visuele geregweek bekendgestel? wel NEE. selfs al is die visuele belangrik, is die smaak die geheue wat sal bly, want ons reuk- en smaakgeheue is sterker as die visuele geheue.
My sjefs het my gereeld gebel om 'n geurmiddel reg te stel, want hulle het vir my gesê, Samia, jy het iets wat baie mense nie het nie; dit is 'n neutrale verhemelte, want daar is neuse in parfuum, ek het 'n paleis, LOL, gelukkig, maar Ek het dit nooit regtig besef nie, en ek glo nie dat dit tot dusver nog steeds die geval is nie, en tussen ons nie omgee nie, want ek eet as dit goed is. Puntstaaf.
Hallo Samia, hoe gaan dit met die kern van die saak? so wat is dit vandag?
Ek is die voorstander van tuisgemaakte, ek vertrou nie meer op vervaardigers nie en ek het gelyk, die laaste keer dat ek speserye in Tandoori gaan koop het, en ek het gekyk na die samestelling, soetrissie, knoffel, tiemie, komyn, ens. En mengsels van verskillende speserye en ander bestanddele. HEUUU jammer. Wat is die verskillende speserye en bestanddele? (ogm of eerder OMG, o my god), fyngedrukte mieliekoppe? (natuurlik vol plaagdoders) ja, dit bestaan, om die sak goed te vul, (ek vertel jou die verhaal van rooipeper en saffraan), en wat nog? Ek weet regtig nie. STOP dus terug winkel toe (jammer meneer, ek was verkeerd, dit was vars gemmer wat ek nodig gehad het (ja, ek weet ek het gelieg, maar nie eers 'n greintjie spyt nie).
Ek het my vriendin Alisha gebel en teruggekeer na haar resep, behalwe dat ek dit nie gekruid het nie omdat ek nie te gek was vir te pittige geregte nie. Kom, hou op blabbel en ek gee u die resep hieronder. (my persoonlike aanslag, ek moes dit êrens sit, ek het 1/4 teelepel poeiermelk bygevoeg, is opsioneel, maar dit is so goed dat ek nie kon weerstaan ​​nie en eerlik gesê, dit is wonderlik, vir my speserye, komynsaad, gemmer, koljander, borrie en peper (ek het 'n Voatsiperifery-peper gekies wat 'n houtagtige en vrugtige Madagaskar-peper is. Ek het dit by Oranessence gekies, vir inligting is hulle nie my maat nie, en ek word nie betaal nie, nie in produkte of in geld om dit te adverteer nie maar as 'n produk goed is en ek wil, sê ek dit).
En later het ek geleer om tandoori-hoender te maak, gekook in 'n regte tandoor, 'n vertikale vuurvaste klipoond, waarin ons naanbrood kook, en 'n gemarineerde tandoori-hoender of al die vleis soos hoender. en in die restaurant waar ek gewerk het, was daar 'n Indiese spyskaart en die sjef 'n fantastiese Indo-Pakistani het my baie geregte geleer wat ek sou plaas, ek het 'n video gemaak wat ek te gou sal plaas
hier is die bestanddele hoe om jou tandoori te maak.
Vir nog meer geur en vir 'n pittiger tandoori, kan u op 'n warm pan rooster, maar afsonderlik vir 'n paar minute (skaars 3 tot 4 minute) die komynskedes, koljandersaad en kardemom. gebraaide speserye verhoog die smaak en verbeter die smaak
- Borrie, koljander, komyn, gemmer, swartpeper, gedroogde knoffel: mengsel van tipies Indiese geure, kom oral voor.
Komyn, paprika, oregano, gedroogde knoffel: Mexikaanse geure gewaarborg!
- Paprika, neutmuskaat, gedroogde knoffel, oregano, tiemie, swartpeper: nog meer Mexikaanse geure!
- Swartpeper, kaneel, koljander, komyn, naeltjies, kardemom, gemmer, neutmuskaat: 'n mengsel van speserye met die geure van Noord-Afrika wat in 'n souk gevind kan word!
- paprika, sout, knoffelpoeier, swartpeper, rooipeper, gedroogde oregano, tiemie uit die Provence: Kreoolse kookmengsel
- Swartpeper, komyn, borrie, growwe sout, kardemom: geur van die Midde-Ooste wat in Libanon of Sirië gevind kan word.
Begin met die voorbereiding van die bekendste speserymengsels!
As u nie van plan is om alchemis te speel nie, kan u die inspirasie van die speserye vir speserye in detail uitvoer!