Nat appeltert - pasteie en koeke - Bak - 2021
Vir die taart:
Soet appels van enige graad 7-8 stuk (1 kilogram)
Suiker 1 koppie (koppie kapasiteit 250 milliliter)
Gemaalde kaneel 1 teelepel (om appels te strooi)
Plantaardige olie ¾ koppie (160-170 gram)
Gesifte koringmeel 1,5 koppies
Voedsel bakpoeier 10 gram (1 sakkie)
Botter met enige vetinhoud en handelsmerk of margarien 50-60 gram (om die vorm te smeer)
Botter van enige vetinhoud en handelsmerk 75-80 gram
Amandels 50 gram of na smaak
Hoofbestanddele: Appel, neute, meel
Kombuispapierhanddoeke, mes, diep bak - 2 stukke, ronde kleefvrye bakplaat met 'n deursnee van 24 sentimeter met 'n verwyderbare sy., Menger, kombuis yster spatel, stoof, oond, klein kastrol, eetlepel, teelepel, kombuishanddoek, tandestokkie, Groot plat skottel
Maak 'n nat appeltert:
Stap 1: bere die appels.
Spoel die benodigde aantal appels onder lopende water, plak dit droog met papierhanddoeke en gebruik 'n mes om die vel daaruit te sny. Sny die appels dan alternatief in 2 dele, sny die pitte met sade, verwyder die sterte en sny die appels in klein stukkies met 'n willekeurige vorm en 'n benaderde deursnee tot 2 millimeter. Plaas die appels in 'n diep bak en sprinkel die benodigde hoeveelheid kaneel aan alle kante.
Stap 2: berei die vorm voor en stapel die appels.
Smeer 'n ronde, kleefvrye bakplaat met 'n deursnee van 24 sentimeter met 'n klein bietjie botter of margarien, sodat 'n laag vet oor die bodem en kante versprei word. Sit die appels dan in 'n vorm, versprei dit in 'n egalige laag en berei die beslag voor.
Stap 3: berei die beslag voor.
Breek die hoendereiers met 'n mes 2 helftes en die eiergele van die proteïene in aparte diep plate te skei. Giet dan die proteïene in 'n diep bak, voeg die nodige hoeveelheid suiker, sout, vanillien daarby en klits die mengsel tot donsige wit skuim met 'n menger vir 20 - 25 minute. Voeg dan die eiergele by die proteïene en klits dit saam tot glad en pragtig 10 tot 15 minute. U moet 'n digte, welige, stabiele massa hê. Sit groente-olie daarin in sonder om op te hou klits. Klop die bestanddele vir 2 tot 3 minute. Wanneer u die massa op 'n homogene konsekwentheid bring, voeg u die regte hoeveelheid gesifte koringmeel in dele by en knie die beslag sodat daar geen meelblokkies is nie. Die konsekwentheid van die beslag moet soos dik suurroom of room met 'n medium vetinhoud lyk.
Stap 4: vul die deeg in 'n vorm en bak 'n pastei.
Giet al die beslag in die vorm met appels. Maak die oppervlak glad met 'n ysterspatel wat in die water gedoop is en lê 'n paar appelstukke bo-op sodat dit nie aan die kante van die pan raak nie, anders kan die appelstukke brand. Plaas die pan in die voorverhitte oond en bak die koek vir 40 - 45 minute sonder om die oond oop te maak.
Stap 5: berei die olievul voor.
Draai die stoof op 'n klein vlak, sit daarop 'n klein kastrol met die regte hoeveelheid botter en suiker. Smelt die vet, roer dit met 'n eetlepel totdat die suiker heeltemal opgelos is. Voeg dan die gebraaide, gekapte haselneute by die soetmassa en meng die bestanddele met 'n eetlepel.
Stap 6: vul die koek met 'n oliemassa.
By verstryking 40 - 45 minute, kyk in die oond en maak seker dat die koek gereed is met 'n houtstokkie. Prik die taart met 'n tandestokkie in die middel. As daar nog vloeibare, nie voorgebakte deeg bly nie, laat die taart ongeveer gereed wees vir ongeveer 'n ander 5 tot 10 minute en giet dan die oliemassa eweredig met neute op die oppervlak. Na die giet, bak die koek weer 2 - 3 minute en draai die oond af. Week die soet nagereg nog in die oond 1 - 2 minute trek dan die koekpan uit, help jouself met 'n kombuishanddoek en laat afkoel tot kamertemperatuur. Neem 'n skerp mes en skei die kante van die koek versigtig van die sykante van die vorm, en sny dit versigtig in 'n sirkel. Haal die verwyderbare kant van die vorm af en gebruik 'n kombuisspatel om die koek op 'n groot plat plaat te skuif.
Stap 7: bedien die nat appeltert.
Nat appeltert word bedien tot afgekoelde tot kamertemperatuur, dit op 'n groot plat skottel of bak geplaas, en dan in skywe gesny en op aparte nageregborde geplaas. Hierdie soort koek het geen aanvullings nodig nie, maar soms word dit saam met geklopte room, geklopte suurroom met suiker of enige vorm van stroop gemeng met cognac of drank bedien. As gevolg van die botter is die kors van die pastei bros, sag en lugtig, die kern van die nagereg is sag, versadig met appelsap. Nat appeltert is aangenaam om te geniet met vars gebroude tee of soet sap van enige aard. Geurig nie duur en smaakvol nie! Goeie aptyt!
- - As u nie seker is van u bak en oond nie, bedek die pan met 'n laag bakpapier en lê dit met 'n klein bietjie botter of margarien.
- - As u baie suur appels gekoop het, berei hulle voor soos aangedui in die resep en sprinkel met 'n bietjie suiker.
- - In plaas van melk, kan u 1% vloeibare room gebruik.
- - Neute vir hierdie tipe nagereg kan gebruik word, byvoorbeeld okkerneute, amandels, geweekte gesnyde gedroogde vrugte kan ook bygevoeg word tot die oliemassa.