Food Lovers Recipes | Category Archives: Seekos / Seafood | Page 5Seekos / Seafood
CALAMARI IN KRUMMELKORS
Posted on February 19, 2018 by adamcloete Posted in Seekos / Seafood, Souse / Sauces	Leave a comment
Ontdooi die skywe calamari oornag in die yskas in plastiek sakkie op ‘n bord of by kamer temperatuur vir 2 tot 3 ure. Spoel af en maak droog met kombuis papier.
Vir hierdie hoeveelhede het ek 4 calamari skywe gehad.
Berei 3 bakke met die volgende bestanddele in volgorde van gebruik:
1 koppie Koekmeel gemeng met 1 eetlepel Suurlemoen en Peper speserye of van jou keuse.
1 eier gemeng met 2 eetlepels ongegeurde jogurt en 3 eetlepels suurlemoensap.
1 koppie fyn droë broodkrummels (ek koop sommer by die bakkery afdeling en hou in my vrieskas).
GIDEON SE KREEFSTERTE
Posted on February 18, 2018 by Johanna Zwiegelaar Posted in Seekos / Seafood	Leave a comment
Ek’t ‘n paar krefies bekom en vir ons ‘n kreefkelkie gemaak en was djeeeerlik!
5 gaar kreefsterte, skoongemaak en in blokkies gesny
1 e sweet chillie sous
klein ui, fyngekap
klein tamatie, in stukkies gekerf
bietjie sout en peper, na smaak
‘n paar blare vir garnering
Posted on February 6, 2018 by Benhet Nieuwenhuis Posted in Seekos / Seafood, Sop / Soup	Leave a comment
500 gr mossels
1 t knoffel Continue reading→
Posted on January 11, 2018 by Meisie van der Colff Posted in Ligte Etes / Light Meals, Seekos / Seafood	Leave a comment
So warm by ons, slaai op sy beste.
240 gram skoongemaakte shrimps (en in botter met suurlemoen gebraai)
1 klein pynappel (stronk verwyder en in klein blokkies gesny)
klompie druiwe korrels
1 blikkie manderyn segmente (water afgegooi)
1 groot kop botter slaai (butter lettuce)
3 eetlepels vars room
1 teelepel suiker (bruin)
Sout vars gemaalde peper na smaak
MICHELLE SE GEVULDE CALAMARI
Posted on December 27, 2017 by snuggy Posted in Seekos / Seafood	Leave a comment
150 g spek stukkies
125 g garnale
3 eetlepels sprietui roomkaas
¼ koppie heelpit mielies
Maak die spek en garnale gaar soos jy daarvan hou. Meng alle gaar bestanddele saam en vul calamari buise. Plaas in ‘n oondbak en bak teen 180 °C vir so 40 minute. Draai elke nou en dan sodat dit nie uitdroog nie.
Bedien saam geroosterde Portuguese rolletjies wat met basilie pesto gesmeer is, en geroosterde kersie tamaties en bietjie gouda kaas bo-oor gerasper.
RESEP EN FOTO: Michelle Pieterse
SWARTMOSSELS OP DIE KOLE
Posted on December 23, 2017 by adamcloete Posted in Braai / BBQ / Spit, Seekos / Seafood	Leave a comment
20 skoongemaakte swartmossels, een dop verwyder
1 rooi brandrissie, fyngekap met pitte en al
100 g gekapte dunnerige gebraaide kaaswors
3 huisies vars fyngekapte knoffel
½ koppie tamatiesous (selfgemaak)
1 eetlepel gelykvol paprika
Posted on December 4, 2017 by Benhet Nieuwenhuis Posted in Seekos / Seafood	Leave a comment
Ek het vandag mossels gaan pluk en hulle toe gerook. Heerlik
Pluk mossels op die rotse
Was en pluk baard.
Stoom tot oop gaan.
Voer ‘n kastrol uit met foelie, sprinkel saagsels op die foelie
Plaas ‘n draad rakkie in die pot en pak vol mossels.
Sit op lae vlam gas en laat rook vir 10min.
Foto 1 – net voor rook
Foto 2 – In proses
Foto 3 – Mossels klaar gerook.
SUURLEMOEN EN MINT PRAWN SOSATIES
Posted on October 30, 2017 by Stien Posted in Braai / BBQ / Spit, Seekos / Seafood	Leave a comment
1 suurlemoen se sap en zest
1 teelepel lemongrass poeier
Vars mint blare
Meng alles saam en marineer vir 3 ure.
Ontskil en ryg in stokkies in.
Braai op ‘n warm pan tot gaar in coconut olie.
Foto en resep: Cecil Dunhin
JOHAN’S PRAWN CURRY
Posted on October 28, 2017 by Rina Kleinhans Posted in Kerrie Resepte / Curry Recipes, Seekos / Seafood	Leave a comment
How awesome is it to return from an extended business trip abroad and returning to my own kitchen. Unfortunately the weather is so cold which was surprising to me for October 2017 and therefor Prawn curry on the menu seems to be the answer with a great DVD movie and just chill with a glass of wine and appreciate what we have and see it all as a blessing. Blessings comes in the form of a stove , shopping centre with goods you understand and the thought that you arrived HOME and HOME IS WHERE THE HEART IS. This is an expensive dish but worth every penny in South Africa after paying Euro 3 euro for an onion then this is a breeze. Lets get cooking.
La Maison de Ville Guest House guests love this prawns curry .
First of all pour yourself a glass of wine. Cooking is an emotional
Ingredients Continue reading→
MOSSELS 3 MANIERE
Posted on October 24, 2017 by Benhet Nieuwenhuis Posted in Seekos / Seafood	Leave a comment
Ek het vars mossels gaan pluk hulle goed skoon gemaak, die baard gepluk en toe oop gestoom.
Ek het die eerste 1 net so in crushed ys bedien. Hulle word yskoud en is heerlik sommer net so.
Nr 2 het ek die mossels uit die skulpie uitgehaal en op ‘n stokkie geryg en gebraai oor die kole vir so 10 min met mayonaise en pietersielie gemeng.
Nr 3 het ek Gideon Louw se resepie net so bietjie aangepas en dit was heerlik!!!!!!!!!!!!!!
Ek het slegs sy sous gedeelte gebruik van sy resep
1 teelepel kookolie
’n hand vol grasuie, fyngekap en ‘n handvol pietersielie
125 g gesoute botter (ek het net 60 ml gebruik)
’n halwe koppie room (ek het hierdie uitgelos)
Braai ui en knoffel saam en voeg botter by om te smelt en ‘n handvol fyn pietersielie en sout en peper.
Draai mossels toe in bacon en ryg op ‘n stokkie. Ek het 1 met bacon en dan 1 sonder bacon op geryg.
Braai oor die kole en smeer die sous kort kort oor.