Die Monnik se Wederkoms. kunstenaar: Walter Dendy Sadler (1854-1923) via Wikimedia Commons
Elke jaar bring die vakansiedae 'n toename in beide die verbruik van alkohol en kommer oor drink se skadelike effekte.
Alkoholmisbruik is geen lagemaak nie, maar is dit sondig om te drink en vrolik, matig en verantwoordelik te maak gedurende 'n heilige seisoen of op enige ander tydstip?
As 'n historiese teoloogEk nagevors die rol wat vrome Christene gespeel het in die ontwikkeling en vervaardiging van alkohol. Wat ek ontdek het, was 'n verstommende geskiedenis.
Godsdienstige bestellings en wynmaak
Wyn is uitgevind 6,000 jaar voor die geboorte van Christus, maar dit was monnike wat wynkultuur in Europa grootliks bewaar het. Godsdienstige bevele soos die Benediktyne en Jesuïete het kundige wynmakers geword. Hulle het net gestop omdat hulle lande in die 18 en 19 eeue deur anti-Katolieke regerings, soos die Franse Revolusie Grondwetlike Vergadering en Duitsland se Tweede Ryk.
Ten einde die Eucharistie te vier, wat die gebruik van brood en wyn benodig, het Katolieke sendelinge hul kennis van wingerdbou saam met hulle na die Nuwe Wêreld gebring. Wyndruiwe is vir die eerste keer bekendgestel aan Alta Kalifornië in 1779 deur Saint Junipero Serra en sy Franciscan-broers, wat die grondslag vir die Kalifornië wynbedryf. 'N Soortgelyke patroon het na vore gekom Argentinië, Chili en Australië.
Monniken in 'n kelder. Joseph Haier 1816-1891, via Wikimedia Commons
Goddelike mans bewaar nie net beproefde en verkondigde wynkunde, of die studie van wyne nie; hulle het dit ook gevorder. Een van die pioniers in die "methode champenoise" of die "tradisionele metode"Om vonkelwyn te maak, was 'n Benediktynse monnik wie se naam nou een van die wêreld se beste champagnes dek: Dom Perignon. Volgens 'n latere legende, toe hy sy eerste bondel in 1715, Perignon, geneem het het na sy medemonke uitgeroep:
"Broers, kom gou. Ek drink sterre! "
Monnike en priesters het ook nuwe gebruike vir die druiwe gevind. Die Jesuïete word gekrediteer met die verbetering van die proses om te maak grappa in Italië en Pisco In Suid-Amerika, wat albei druiwe brandewyne is.
Bier in die klooster
En hoewel bier dalk deur die antieke Babiloniërs uitgevind is, is dit volmaak deur die Middeleeuse kloosters Dit het ons gebring soos ons dit vandag ken. Die oudste tekeninge van 'n moderne brouery kom uit die klooster van Saint Gall in Switserland. Die planne, wat dateer uit AD 820, wys drie brouerye - een vir gaste van die klooster, een vir pelgrims en armes, en een vir die monnike hulself.
Een heilige, Arnold van Soissons, wat in die 11-eeu gewoon het, is selfs gekrediteer met die uitvind van die filtrasie proses. Tot vandag toe en ten spyte van die verspreiding van baie uitstaande mikrobrouerye, word die wêreld se beste bier waarskynlik nog in die klooster gemaak - spesifiek binne die klooster van 'n Trappist klooster.
Drank en likeurs
Net so indrukwekkend is die godsdienstige bydrae tot gedistilleerde geeste. Whisky is uit die Middeleeue uitgevind Ierse monnike, wat waarskynlik hul kennis met die Skotte tydens hul missies gedeel het.
Chartreuse word algemeen beskou as die wêreld se beste likeur as gevolg van sy buitengewone spektrum van verskillende geure en selfs medisinale voordele. Perfekteer deur die Carthusiaanse bestelling byna 300 jaar gelede, is die resep slegs bekend twee monnike op 'n slag. Die kruie-likeur Benedictine DOM is bekend om in 1510 uitgevind te word deur 'n Italiaanse Benediktyn, genaamd Dom Bernardo Vincelli, om moeg monnike te versterk en te herstel. En die kersbrandewyn, bekend as Maraska-likeur, is in die vroeë 16-eeu deur Dominikaanse aptekers uitgevind.
Ook was die vindingrykheid in alkohol nie 'n manlike enigste domein nie. Karmelitiese susters het een keer 'n uittreksel genaamd "Karmelietwater"Dit is gebruik as 'n kruie tonikum. Die nonne maak nie meer hierdie eliksir nie, maar nog 'n sameswering van die klooster het oorleef en het een van Mexiko se gewildste vakansie-likeurs geword - Rompope.
Gemaak van vanille, melk en eiers, Rompope is uitgevind deur Clarist nonne van die Spaanse koloniale stad Puebla, geleë suidoos van Mexico City. Volgens een rekening het die nonne eierwitte gebruik om die heilige kuns in hul kapel 'n beskermende laag. Nie die oorblywende eiergele wou mors nie, hulle het die resep vir hierdie feestelike verversing ontwikkel.
Gesondheid en gemeenskap
So hoekom so 'n indrukwekkende rekord van alkoholiese kreatiwiteit onder die godsdienstige? Ek glo dat daar twee onderliggende redes is.
Eerstens was die voorwaardes reg. Monastiese gemeenskappe en soortgelyke godsdienstige bevele het al die eienskappe nodig vir die vervaardiging van fyn alkoholiese drank. Hulle het groot stukke grond gehad om druiwe of gars te plant, 'n lang institusionele geheue waardeur spesiale kennis oorgedra en perfek kon word, 'n fasiliteit vir spanwerk en 'n verbintenis tot uitnemendheid in selfs die kleinste take wat as 'n manier dien om God te verheerlik.
Tweedens, dit is maklik om in ons huidige tyd te vergeet dat daar vir baie van die menslike geskiedenis alkohol was wat instrumenteel was om te bevorder gesondheid. Waterbronne dra dikwels gevaarlike patogene, en so klein hoeveelhede alkohol sal met water gemeng word om die kieme daarin te vermoor.
Romeinse soldate, byvoorbeeld, is daagliks gegee toelae van wyn, nie om dronk te word nie, maar om enige water wat hulle op veldtog gekry het, te suiwer. En twee biskoppe, Sint Arnulf van Metz en Saint Arnold van Soissons, word gekrediteer om honderde van 'n plaag te red omdat hulle hul kudde vermaan om bier te drink in plaas van water. Whiskey, kruie likeurs en selfs bitters is ook uit medisinale redes uitgevind.
En as bier siele van pes kan red, is dit nie wonder dat die Kerk 'n spesiale seën daarvoor het nie begin:
"Here, seën hierdie wesensbier, wat deur u goedertierenheid en krag uit koringkorrels geproduseer is, en mag dit 'n gesondheidsdrank vir die mens wees."