Gegrilde eiervrug en groente met gekookte yoghurtresep - Nuwe resepte
Geroosterde eiervrug en groente met gekruide yoghurt
Eerste keer wat jy jou groente braai? Lê dit oor die roosters sodat dit nie deurval nie, en wees gereed om dit te draai - dit word vinnig verkool.
2 medium Japannese eiervrugte of 1 eiervrug (ongeveer 1 lb.), dwars gesny op 'n diagonale ½ "dikte
¾ teelepel gemaalde borrie
6 eetlepels olyfolie, verdeel, plus meer vir opdiening
2 groot trosse geharde setperke (soos boerenkool of Swiss chard)
¼ teelepel garam masala of kerriepoeier
Berei die rooster voor vir medium-hoë hitte. Gooi eiervrug met borrie en 2 eetlepels. olie in 'n medium bak; geur met sout en peper. Gooi setperke met 2 eetlepels. olie in 'n groot bak; geur met sout en peper.
Rooster eiervrug, draai gereeld, tot sag en verkleur, 5-8 minute; oordra na 'n groot bak.
Rooster die groente, draai gereeld, tot liggies verkleur, ongeveer 2 minute; plaas dit op 'n snyplank en laat effens afkoel. Verwyder dik ribbes en stingels van setperke en gooi weg. Skeur groot blare in groot stukke; Plaas in 'n bak met eiervrug, voeg kruisement en 2 eetlepels by. olie en gooi om te meng.
Meng jogurt en garam masala in 'n klein bak; geur met sout en peper.
Skep jogurt op 'n skottel en bedek met eiervrug, groente en kruisementmengsel. Bedruip met nog olie en sit voor met suurlemoenskyfies.
Kalorieë (kcal) 386 Vet (g) 27 Natrium (mg) 101 Koolhidrate (g) 29 Veselvee (g) 7 Totale suikers (g) 5 Proteïene (g) 14 Versadigde vet (g) 6 Cholesterol (mg) 7 Resensies -afdeling
Gegrilde eiervrug en groente met gekruide yoghurt - resepte
Spy jou gunsteling gesnyde groente, of rooster in sy geheel met olyfolie, tot dit verkool en sny daarna.
Ek hou daarvan om alle kleure pepers, rooi uie en tamatie te doen. Dit is die basiese beginsels.
Vandag het ek ook courgette en knoffelhuisies gedoen. Hou alles fyn dop sodat dit nie brand nie.
Die sous: Voeg 'n bietjie sout, swartpeper, gerasperde knoffel, olyfolie en 'n skeut balsamiese asyn (of suurlemoensap in 'n bak) As jy witwyn of gewone asyn gebruik, voeg heuning by, want balsamika het al soetigheid.
Vir die eiervrug (wat ek nie daarvan hou om op dieselfde manier te braai nie) sny ek in eweredige rondtes en sout totdat die vog uitkom en na 15 minute uitgedruk/gedreineer word. Voorverhit die oond tot 400 en gooi die eiervrug met olyfolie (geen sout nie, want dit moet nog sout smaak) en laat dit plat op 'n bakplaat wat met perkament bedek is, omdraai terwyl dit bruin word. Hulle sal eindig soos eiervrug "chips" Super lekker en word gebruik om die slaai te versier.
Meng alles saam en geniet dit; dit kan warm bedien word of kan selfs 'n rukkie sit.
Gegrilde Aubergine Roll-Ups in gegrilde styl met gekruide beesvulling en romerige Romano Béchamelsous
Romano Béchamelsous (resep hieronder)
6 eetlepels olyfolie, verdeel, plus ekstra om in die braaipan te gooi
1 pond maer beesvleis (of lam)
1 rooibruin aartappel, geskil en in klein blokkies gesny
½ teelepel, plus 'n knippie sout (plus ekstra knippies vir eiervrugskywe)
¼ teelepel swartpeper (plus ekstra knippies vir eiervrugskywe)
¼ teelepel, plus 'n knippie gemaalde kaneel
¼ teelepel speserye
3 knoffelhuisies, deur knoffelpers gedruk
1 koppie blokkies tamaties, sap uitgeput (ongeveer een blik van 14,5 gram)
6 eetlepels Romano -kaas, gedeel
1 teelepel suurlemoenskil, verdeel
2 groot eiervrugte (soek die langer in vorm eerder as rond), in lengte gesny (nie in sirkels nie) in 12, ¼ "- ½" dik skywe (jy behoort ongeveer 6 lang snye van elke eiervrug te kry)
-Begin met die bereiding van die Romano Béchamel -sous (hieronder) en hou eenkant, terwyl dit warm bly, totdat dit gereed is om te gebruik.
-Berei die vulsel voor vir die roll-up deur 'n groot kleefvrye pan op medium hoë hitte te plaas sodra die pan warm is, voeg dan 2 eetlepels olyfolie by, voeg die gekapte ui by en soteer tot liggies goudbruin vir ongeveer 2- Voeg dan die gemaalde beesvleis of lamsvleis by en roer om by die ui te voeg, sodat die vleis 'n bietjie kan kook, ongeveer 3-4 minute daarna, voeg die aartappelblokkies by en roer, en dan die ½ teelepel plus 'n 'n knippie sout, die gedroogde oregano, die ¼ teelepel swartpeper, die ¼ teelepel plus 'n knippie gemaalde kaneel en die speserye, en roer om dit te kombineer, voeg die knoffel en die blokkies tamaties by, roer om te meng en verlaag die hitte tot Bedek die pan laag en laat die vulsel kook totdat die aartappels sag is en die vulsel effens verdik is, ongeveer 30-40 minute, af en toe roer sodra die aartappels sag is, skakel die hitte af en voeg 2 eetlepels by die vulsel van die Romano -kaas, die Panko -broodkrummels, 2 eetlepels th e gekapte platblaarpietersielie en ½ teelepel suurlemoenskil, roer om te meng, bedek en hou warm terwyl jy die eiervrug voorberei/rooster.
Plaas 'n groot braaipan op medium-hoë hitte en laat dit baie warm word terwyl die pan warm word, drup in totaal ongeveer 4 eetlepels olyfolie oor albei kante van die eiervrugskywe en geur dit met 'n groot knippie sout en peper sodra die braaipan warm is, gooi 'n skeut olyfolie in die warm pan, en roer die eiervrugskywe vir ongeveer 4 minute aan elke kant, of tot sag en goudbruin. 12 snye word gebraai, laat dit net effens afkoel, sodat dit hanteer kan word, en berei voor om die roll-ups te monteer en af ​​te handel.
-Voorverhit die oond tot 'warm hou', of 200 grade as u oond nie 'n 'warm' funksie het nie, en bak 'n bakplaat met perkament of foelie, en sit dit gereed by u werkplek om die voltooide eiervrug-roll-ups te plaas op.
-Om die roll-ups te maak, neem 'n gegrilde eiervrugskywe met die groter gedeelte van die sny wat die naaste aan u is, en skep ongeveer 3 eetlepels gekruide beesvleis- of lamvulsel op die sny, draai die eiervrug om die vulsel en rol Wees versigtig om die eiervrug nie te skeur nie, want dit is delikaat as dit eenmaal gerol is, en plaas dit met die naatkant na onder op die perkamentpapier, en herhaal die proses met die oorblywende eiervrugskywe, en maak al die 12 eiervrugte een keer op alles op die bakplaat, plaas die bakplaat lank genoeg in die oond om die roll-ups weer te verhit, vir miskien 10 minute, afhangende van hoe koel hulle geword het tydens die voorbereiding, verwyder sodra hulle deurgemaak is.
-Terwyl die eiervrug in die oond warm word, berei u 'n ligte bolaag voor deur die oorblywende 4 eetlepels Romano-kaas te kombineer met die oorblywende 1 eetlepel gekapte platblaarpietersielie en ½ teelepel suurlemoenskil, gebruik u vingers om die bolaagmengsel te meng. en sit eenkant as garnering.
-Om voor te sit, plaas 3 eiervrug-roll-ups op elke bord en drup ongeveer ¼ -½ koppie Romano Béchamel-sous oor die roll-ups, en strooi ongeveer 1 eetlepel Romano-pietersielie-skil bo-oor as garnering.
-Bedien met 'n lekker spinasie of gemengde groen slaai aan die kant.
Romano Béchamelsous bestanddele:
1 ons botter (2 eetlepels)
1 ons alledaagse meel (ongeveer 3 eetlepels)
¼ teelepel sout, plus 'n knippie
• Knip neutmuskaat
• Knyp witpeper
-In 'n klein pot, bring die melk liggies tot kookpunt oor medium-lae hitte, sodra die melk warm is, skakel die hitte af.
-Terwyl die melk verhit, sit 'n mediumgrootte pot op medium-lae hitte en voeg die botter by sodra die botter gesmelt is, voeg die meel by en roer tot 'n "roux" of verdikking vir u melksous, kook die roux baie liggies vir ongeveer 1-2 minute, en voeg dan die warm melk stadig by die roux, terwyl u die hele tyd roer om te voorkom dat klonte vorm sodra al die melk bygevoeg is en die mengsel goed geklits en glad is, laat dit stadig prut vir ongeveer 2-3 minute om heeltemal verdik te word, en skakel dan die hitte af sodra die hitte af is, voeg die sout, neutmuskaat, witpeper, Romano- en Parmesaan-kaas by, en klits goed om heeltemal in te meng en maak 'n syagtige gladde bedekking van die Romano Béchamelsous en hou warm totdat dit bedien kan word.
Afghaanse eiervrug met jogurtsous
Dit is my gunsteling eiervruggereg. Ek kon nie wag om dit met 'n eiervrug van my CSA te maak nie. Was nie teleurgesteld nie.
Donderdag spyskaart – Marokkaanse gegrilde salm, Afghaanse eiervrug, koring op die kol
Plaasaandeel produseer – Aubergine, Italiaanse soetrissie, Jalapeno, mieliekop
Ander plaaslike produkte - Knoffel
2 teelepels olyfolie, plus nog meer om eiervrug te borsel
1/2 groen soetrissie, ontpit en in dun skywe gesny (ek gebruik Italia Sweet van CSA)
189 jalapeno, ontpit en in dun skywe gesny (of 'n knippie rooipepervlokkies)
1 blikkies gekapte tamaties met sap
1/2 teelepel fyngedrukte knoffel, na smaak
Sny die eiervrug in skywe van ongeveer 189 cm dik. Lê op 'n geoliede braaipan en borsel met meer olie met die kant na bo. Rooster 10 minute lank in 'n oond van 425 grade, tot dit sag word. Laat die eiervrug afkoel en sit voor.
Verhit intussen die olie en botter in 'n pan oor medium-lae hitte. Soteer die ui en soetrissie tot effens gekarameliseer. As jy 'n jalapeno gebruik, kook die met die peper en ui. As rooipepervlokkies gebruik word, voeg die by wanneer die rissies en uie effens gekarameliseer is. Haal die uiemengsel uit die pan en sit voor.
Jy gaan stapels maak met die eiervrug en ui. As die hitte af is, sit 3 – 4 van u eiervrugskywe neer. Sit 'n lepel uiemengsel op elkeen, plaas nog 'n eiervrugskywe en 'n lepel uiemengsel op elkeen totdat u al u eiervrugskywe gebruik het. Eindig met 'n eiervrugskyfie bo -op. Giet die gekapte tamaties met die sappe om die stapels.
Bedek en prut vir 15 minute, verwyder dan deksel en prut nog 5 minute om die sous te verminder.
Terwyl die eiervrug prut, kombineer die jogurt en knoffel. Sout die mengsel na smaak. Stoor in die yskas.
As die eiervrug gaar is, plaas die stapels en 'n bietjie tamatiemengsel versigtig op 'n bord. Bedien met 'n klompie jogurtsous.
LET WEL: die oorspronklike resep vereis dat die eiervrug gebraai word. Ek kies om dit in die oond te rooster, want dit neem minder tyd en die eiervrug neem minder olie op. My vriend het die eiervrug gebraai en sê dit maak dit net 'n klein bietjie beter, maar dit is nie soveel beter nie, maar dit is die moeite werd om die eiervrug in groepe te braai. Ek is ook baie sleg met die sout van eiervrug om die water uit te trek. Ek vind nie dat dit 'n groot verskil maak nie. Die oorspronklike resep vereis hierdie proses.
Jamaikaanse ruk gegrilde groente
Jamacain -geroosterde groente is 'n perfekte kombinasie van soet en pittig. Dit is so maklik om op die rooster te maak, en dit pas perfek by vleis of vis.
Ek loop nog steeds deur my massiewe lêer resepte wat ek deur die jare uit tydskrifte en webwerwe geknip of gestoor het, en ek het hierdie een van Food & amp Wine teëgekom wat ek moet deel!
Ons weet almal hoe goed groente vir u is, nie waar nie? En ons is almal dit eens dat ons moet werk om meer te eet, nie waar nie? Hier is 'n wonderlike resep vir gegrilde groente wat 'n TON groente maak, en die oorskiet proe elke dag beter, sodat u dit die hele week kan eet.
As u nog nooit 'n Jamaikaanse jerk -spesery gehad het nie, moet u ASAP so gou as moontlik maak. Dit is 'n droë mengsel wat soet en pittig is, en bevat gewoonlik 'n mengsel van allspice, neutmuskaat en ander opwarmende speserye, knoffel, ui en warm peper.
Ek het dit op hoender en vis gehad, maar om een ​​of ander rede het ek nooit daaraan gedink om dit op groente te gebruik nie, en blykbaar het ek dit misgeloop. Ek is mal oor hierdie resep, wat aangepas kan word vir enige groente wat jy wil. Dit vra om te braai, maar as jy verkies, dink ek dat braai net so goed sal werk.
Ek het 'n mengsel van rooi peper, pienk gestreepte eiervrug (so mooi!), Portabello -sampioene, courgette en aspersies gebruik, maar eksperimenteer gerus met mieliekop, vinkel, soet uie, groenbone of enigiets anders wat jou aandag trek. hierdie tyd van die jaar.
Laat ons dit bedien met bruin basmatirys en 'n koel Griekse jogurtsous om die pittigheid net 'n bietjie te tem, en noem dit aandete.
[bctt tweet = " Dit is meer waarskynlik dat u u#groente eet as hulle gereed is. "]
Gaan nou aan die werk! As dit gebraai word, kry die eiervrug 'n rokerige, soet geur en word die tekstuur so sag. Ons is mal daaroor in Italiaans-geïnspireerde geregte, soos Aubergine-Parmesaan (gebraai of gepaneer!) Aubergine is ook 'n gewilde bestanddeel wat in baie tradisionele Indiese geregte hier gebruik word, en ons deel 'n paar van ons gunsteling voorbereidings. Indiese eiervrug (Bharta) is 'n wonderlike dip wat 'n bietjie pittig en 'n bietjie hartig is. Dit kan saam met naan of pita bedien word vir 'n heerlike voorgereg, of oor rys vir 'n vegetariese maaltyd.
Horta is 'n eenvoudige Griekse bygereg gemaak met 'n mengsel van eetbare blaargroentes van die soort wat wild groei op heuwels in die Middellandse See. Die setperke wissel in sagtheid en bitterheid na gelang van die tyd van die jaar en die plek waar hulle gekweek word. Die kombinasie van soet tamaties en effens skerp groen pas goed by die rokerige, gegrilde geure van die vis.
Gegrilde steak verander 'n Griekse slaai in 'n groot skottel, terwyl die feta gemarineer word in 'n mengsel van pittige chili -vlokkies, peperige kappertjies, helder suurlemoen en kruie, 'n groot geur gee. Bedien met gegrilde pitabroodjie of korsbrood wat met vars knoffel gevryf is om die ete af te rond.
Afhangende van die vleissnit, moet u dit so min as 30 minute of tot 8 uur marineer. Tipies gesproke, hoe harder die vleissnit (soos 'n flanksteak) is, hoe langer is die ideale marineringstyd. Aan die ander kant, as u met 'n sagte hoender sonder been werk, het u nie meer as 30 minute nodig nie.
Ons beveel direkte hitte aan (dit is wanneer die kos direk bo -op die vuur is) vir relatief klein stukkies wat sagter is. Dit sluit alles in wat binne 20 minute of minder kook.
As u 'n taai stuk vleis braai wat langer as 20 minute benodig, stel ons voor indirekte hitte wanneer die vuur aan weerskante van die kos is, maar nie direk daaronder nie.
Dit is die beste om u rooster 10-15 minute voor te verhit voordat u van plan is om u kos te kook, of totdat dit 'n temperatuur van 500 F bereik.
Hier is sonder twyfel my twintig gewildste resepte wat u kan geniet tydens u volgende braai in die agterplaas of in die somer!
Voedingsmonster Grootte bereken met volmelk-jogurt vir minder vet en versadigde vet, gebruik laevet-jogurt.
Kalorieë (kcal): 560
Vetkalorieë (kcal): 440
Vet (g): 50
Versadigde vet (g): 8
Meervoudig onversadigde vet (g): 10
Mono -onversadigde vet (g): 29
Natrium (mg): 760
Koolhidrate (g): 24
Vesel (g): 6
Proteïen (g): 9
Gekruide heilbot- en kalkspies resep
Ek weet nie van jou nie, maar die perfekte resep is vir my lekker, maklik, gesond en 'n beroep op almal in my gesin. Dit is beslis 'n groot bestelling. Die meeste mense met wie ek in my klasse praat, sukkel om 'n wye verskeidenheid voorgeregresepte te hê, en dit is ook waar ek moeilik is. Ek hou net van seekos, maar my jonger dogter hou nie daarvan nie. My man hou van alles wat goed gedoen is, maar ek weet nie. My seun hou van alles eenvoudig, maar die res van ons hou van sterk geure. Jy weet hoe dit gaan.
Hierdie heilbotspiesies is my idee van perfeksie. Hulle is dood eenvoudig om te maak. Die heilbot is sag genoeg vir die kinders, maar die speserye is lekker genoeg vir my. Boonop is hulle lig en gesond, en hulle pas by enigiets anders wat u maak. Die speseryvryf het 'n sweempie komyn en 'n knippie fyngedrukte rooipeper, wat ek sal herinner, maak niks pittig nie, net lekker. Ek is mal oor limoen met vis, selfs meer as wat ek suurlemoen met vis hou. En alhoewel hierdie dun skywe limoen nie lekker is om te eet nie, omdat die vel effens bitter word, gee dit die vis die regte hoeveelheid geur.
Dit is tans 'n wildevisseisoen, dus u moet vars wilde heilbot in u plaaslike mark kan vind. As u iets in die vrieskas het, werk dit ook. In die laagseisoen koop ek 5 pond bokse wilde heilbot van 5 pond by Vital Choice, hoewel die produk tans nie bestaan ​​nie. Ek het ook uitstekende bevrore wilde heilbot by Costco gekoop. Die beste heilbot kom uit Alaska, maar jy kan ook salm in hierdie resep gebruik. As u probleme ondervind om te weet hoe om goeie keuses met seekos te maak, kan u 'n draai maak by SeafoodWatch.org, 'n organisasie wat aanbevelings doen om u te help om seekos te kies wat vis gevang of geboer het op 'n manier wat minder invloed op die omgewing het. Hulle het ook 'n gratis app wat gereeld opgedateer word.
Ek het gedink dat dit perfek sou wees vir al u somerbehoeftes, sowel as 'n uitstekende toevoeging tot 'n Vaderdag -braai. Ter herinnering: Vadersdag is Sondag 19 Junie! My gunsteling aandete is 'n heerlike stukkie vis, of stukke spies, en 'n vars seisoenslaai met 'n paar stewige elemente. Soos hieronder getoon, het ek dit gekombineer met my gunsteling slaai, my gekapte gegrilde groenteslaai. Dit is ook fantasties met enige rys, gebakte groente of as deel van 'n graan- en groentebak (ek hou baie van hierdie vis met hierdie quinoa -resep en geroosterde of geroosterde aspersies.) Daar is regtig oneindige moontlikhede.
Nog 'n ding wat ek met u wou deel, is hierdie wonderlike vlekvrye vlekvrye staalspies. Ek is mal daaroor om vis, hoender en vleis te braai en te braai, want dit verhoed dat die blokkies draai as jy dit draai. Hierdie presiese kan u op Amazon vind vir die beste prys, sowel as Williams-Sonoma. Daar is ook ander soorte dubbele stokkies, soos dié van Crate & amp Barrel. Ek dink dat dit 'n wonderlike geskenk vir die pa in u lewe sou wees! Meer wonderlike resepte vir Vadersdag wat na die blog kom!