Mini-sarlote resep met sjokolade skuim - Tradisionele resepte - 2021
Smelt die sjokolade saam met die melk op 'n stoombad, laat dit afkoel.
Skei die eierwitte van die eiergele. Klits die eierwitte met 'n knippie sout, voeg die eiergele by die gesmelte sjokolade, een vir een, en meng goed.
Meng die geklitste eierwitte liggies in die sjokoladesamestelling en verkoel.
Berei intussen deegringe waarin die beskuitjies wat in stroop geweek is, net aan die plat kant geplaas word.
Sit die sjokolade skuim binne en verkoel vir 2 uur.
Hulle is heerlik !!
Nat werkblaaie (2 en # 21522 cm)
2 teelepels gerasperde koeksoda
Mascarpone room met witsjokolade
1 teelepel vanielje -uittreksel (essens / vanieljesuiker)
100 g donker sjokolade (54% kakao)
60 g witsjokolade
vars of bevrore bessies
klein takkies roosmaryn (of kruisement)
Wit en donker sjokolademousse, romerig en sjokoladerig, perfek om 'n Maandag, 'n reënerige herfsdag te versoen, 'n dag waarop u wakker word met u gesig op die laken of om u vreugde te gee op enige dag. Dit kan natuurlik slegs van wit sjokolade of donker sjokolade gemaak word, maar dit het meer sjarme soos dit, in 2 kleure.
1. Plaas die donker sjokolade in 'n bak oor 'n kastrol met water, saam met 250 ml slagroom, 'n teelepel vanielje en 'n knippie sout. Sodra die sjokolade gesmelt is, voeg die koffie by en verwyder van die hitte.
2. Smelt in dieselfde proses die witsjokolade met 250 ml slagroom, 'n teelepel klappergeursel en 'n knippie sout.
3. Terwyl die sjokoladerome afkoel, klits die eierwitte tot dit skuimig is, en as die eierskuim verhard is, voeg die suiker, lepel vir lepel, by tot 'n donsige en glansende meringue.
4. Voeg geleidelik die helfte van die meringue by die donker sjokoladeroom en maak dit dan leeg in bakkies. Wees versigtig om nie die bakke te vul nie en laat ruimte vir wit sjokolade skuim.
5. Voeg dan die oorblywende witsjokoladeroom by die oorblywende helfte van die meringue en meng stadig, met 'n spatel, van buite na binne. Dreineer die skuim in bakkies, oor die laag donker sjokolade, en laat die mousse dan 1-2 uur in die yskas sit en sit voor met vars frambose of rooi bessies bo-op.
Ek daag jou ook uit om met die bestanddele te "speel" en "nuwe geure te sny"!
Die bestanddele vir die koekies word gemeng totdat 'n homogene deeg gevorm word. Draai toe in kleefplastiek en verkoel 1-2 uur.
Rol die deeg uit en sny in ronde vorms.
Bak 'n paar minute by 180 grade tot die rande begin bruin word.
Berei die skuim voor. Gooi water en suiker in 'n kastrol, verwyder van die hitte en voeg suurlemoensap by. Dit word afgekoel, maar as dit nog warm is, voeg dit by die eierwitte en klits op die stoombad.
Vul die koekies met behulp van 'n pos en sit nog een bo -op.
Berei die glans voor. Smelt die sjokolade in 'n stoombad en voeg die olie by.
Roer en gooi oor die eilandjies. As jy nog skuim het, kan jy dit oor die sjokoladeversiersel voeg.
Sjokolade skuim mini souse - resepte
100 g sjokoladeboontjies
Gerasperde suurlemoenskil (opsioneel, ek sit dit nie)
Margarien vir gesmeerde skinkbord
Koekies vir plakpapier
Gepoeierde suiker om die tert aan die einde te poeier
Ons neem 'n bak en druk die koekies baie goed daarin. Ek het Petit Beurre -koekies, wat ek baie liggies fyngemaak het, in my vuis gebruik.
Skei die eierwitte van die eiergele, sit dit in 'n bak en meng tot 'n skuim. Voeg dan 4 eetlepels strooisuiker daarby uit die totale hoeveelheid 150 g wat benodig word vir die hele tert en meng totdat die skuim meer konsekwent word.
Plaas die eiergele in 'n ander bak, vryf dit met die res van die suiker totdat dit in volume verdubbel het, voeg dan die sakkie vanieljesuiker, rum -essens by en meng tot glad.
Voeg die eiergele wat hierdeur berei is oor die eierwitskuim, meng, voeg die meel by die reën, meng weer liggies, van onder af, voeg die ricottakaas en laastens die sjokoladebone by en meng tot glad.
Smeer 'n skinkbord met margarien, plaas 'n laag fyngemaakte koekies ongeveer 'n halwe sentimeter en giet die samestelling hierbo oor. Sit die tert in die voorverhitte oond en laat dit vir 50 minute. Dit het effens gebrand op die rande, maar ek het die brandwond verwyder en ek kan sê dat ek uiteindelik baie tevrede was met hoe dit lyk. Nadat dit afgekoel het, poeier ons dit met poedersuiker en versier dit met sjokolade springmielies.
'n teelepel vanielje (uittreksel, peule of essens)
200 g sjokolade (100 g bitter - 74% kakao en 100 g huishoudelike - 52% kakao)
4 g gelatien (2 velle of 5 g korrels)
200 g aarbeie vir ronde versiering
350 g aarbeie
4 eetlepels poeier suiker (70 g)
6 g gelatien (3 velle of 7 g korrels)
100 g huishoudelike sjokolade (52% kakao)
6 vars aarbeie vir versiering
Eerstens berei ons die bokant voor om tyd te hê om af te koel sodat ons die sjokolademousse kan sit. Dit is uiters eenvoudig, dit is 'n effens klam en digte top, geïnspireer deur Lorraine Pascale.
Verhit dus die oond tot 180 ° C. Meng die sagte botter met die suiker tot goed gemeng, voeg die vanielje en dan 'n eier by en meng goed na elkeen. Ons gooi 'n knippie sout by en voeg die meel gemeng met die bakpoeier aan die einde by.
Behang die onderkant van 'n skinkbord met 'n verwyderbare ring met bakpapier en dra die komposisie oor en maak dit gelyk. Bak die bokant vir 17-20 minute by 180 ° C. Dit moet baie min aan die rande verbruin, sodat dit klam bly, anders is dit droog en krummelrig.
Laat dit heeltemal afkoel en ons kan die sjokolademousse begin berei.
Eerstens sit ons die gelatien in koue water om te hidreer. Meng dan die geklopte room.
Breek of kap die sjokolade en smelt dit saam met die melk in 'n stoombad of mikrogolfoond. Voeg die gedreineerde gelatien by en meng tot goed gemeng.
Nadat dit tot kamertemperatuur afgekoel het, voeg die geklopte room versigtig by.
Giet die mousse oor die toonbank, maak dit gelyk en plaas die skinkbord in die yskas. As u die verkoeling wil bespoedig, plaas dit 20 minute in die vrieskas en plaas dit dan in die yskas.
Was intussen, droog met servette en sny die aarbeie in twee.
Nadat die mousse gestol is, plaas dit op die rand van die vorm.
Sit die skinkbord in die yskas en berei die aarbei -mousse voor.
Hidreer eers die gelatien in koue water.
Gooi die aarbeie en poedersuiker in 'n bak en maal dit met 'n vertikale blender.
Verhit die helfte van hierdie samestelling en voeg gelatien by. Meng goed om homogeniseer te word en voeg die koue samestelling by, roer aanhoudend.
Meng die slagroom en voeg die vrugtepuree geleidelik by met die gelatien wat heeltemal afgekoel is tot kamertemperatuur.
Giet die aarbei -mousse oor die sjokolademousse en laat die bak weer afkoel.
Nadat die laaste mousse gestol is, verwyder die koek uit die vorm en plaas dit op 'n bord.
Berei die kaas voor en smelt die sjokolade saam met die botter en melk. Homogeniseer en laat goed afkoel. Die versiersel is sag, maar nadat dit heeltemal afgekoel het, kry dit die konsekwentheid wat nodig is om die koek te versier.
Giet dit oor die koek en laat dit deur die aarbeie op die rand drup.
Versier volgens u verbeelding met vars aarbeie en laat dit afkoel totdat die versiersel heeltemal stol.
Daarna kan u dit sny en eet. Goeie eetlus !
Omdat warm dae aangekondig word en terwyl die mark vol geurige aarbeie is, bied ons u aan die eenvoudigste resep vir piesang- en aarbeiroomys, tuis voorberei. Met net 'n paar bestanddele en binne 'n relatief kort tyd, kan u die mees geliefde nagereg berei, groot en klein.
Omdat dit 'n sjokolademousekoek is, moet ons die room in 'n mousse verander. Hoe doen ons dit? Klaarblyklik slagroom daarin. Soos gewoonlik het ek dit gebruik onversoete slagroom van die LaDorna. Dit is natuurlike slagroom, gemaak van koeimelkvet, dit is baie lekker en dit klop baie goed. Dit is baie belangrik om dit ten minste 12 uur goed af te koel, maar dit is beter om dit vir 24 uur te laat staan. Skud die boks dan baie goed sodat jy die geklopte room goed meng en teen maksimum spoed klits. Gebruik 'n bak met 'n so klein as moontlik basis om die slagroom so vinnig as moontlik te lug. Hoe wyer die vaartuig is, hoe moeiliker is dit om te slaan. Gebruik ook 'n menger wat sterk genoeg is om die room nie te verhit nie.
Die geklopte room vir hierdie sjokolademousekoek moet net in die helfte geklits word. Meng dit dan met ligte bewegings in die sjokoladeroom en moenie te veel meng nie. Die idee is om die lug wat jy in die slagroom opgeneem het, in die mousse te hou. As jy te sterk meng, gaan die lug verlore en kry jy nie meer 'n perfekte resultaat nie. Ek het ook die versiersel gemaak van sjokolade en slagroom. 'N Eenvoudige en lekker ganache. Jy kan dit ook met melksjokolade maak, maar ek dink dit pas meer by donker sjokolade! Nadat u in die yskas gesit het, kan die koek versier word en bedien word. Probeer ook die resep savarien met sjokolade vir nog 'n buitengewoon lekker nagereg!
Mini terte met sjokolade en gemmer mousse & # 8211 'n resep Video van Anca Lungu
1. Meng meel met poedersuiker, sout, eiers en botter. Knie die deeg goed, deel dit dan en versprei dit met 'n deegroller.
2. Plaas dit versigtig in bakkies uitgevoer met botter en meel.
3. Voorverhit die oond tot 200 ˚C, gooi rys of boontjies oor die deeg nadat die bakpapier as beskermende foelie gebruik is.
4. Laat dit vir 15 minute in die oond.
5. Smelt intussen die sjokolade en botter in 'n bain marie en bring die water en suiker tot kookpunt.
6. Meng die eiergele en voeg die gekookte water waarin die suiker gesmelt is geleidelik by.
7. Klits die room goed totdat jy die geklopte room kry, meng dan die geklitste eiergele met die sjokolade en gesmelte botter en voeg laastens die geklopte room by.
8. Skil en rasper 3 cm vars gemmerwortel. Geur die sjokolademousse so.
9. Haal die deegplate uit die oond, wag 'n bietjie totdat dit afkoel en draai dit om op die werkblad.
10. Vul die mini -tertjies met sjokolade en gemmermousse en garneer met rooi bessies.
Geniet die mini-tertjies nadat dit minstens 'n uur lank koud was. Goeie eetlus!
Kontroleer met donkersjokoladeversiersel
Skei die eierwitte van die eierwitte in twee bakkies. Jy begin met die eiergele. Vryf dit met 100 g suiker totdat dit skuim word met die menger. Voeg die olie 'n bietjie by totdat dit heeltemal ingewerk is.
Klits die eierwitte, voeg 100g suiker by, klits die eierwitte weer, voeg die vanieljesuiker en bakpoeier by.
U begin eierwitte en meel by die eiergele voeg, afwisselend, versigtig meng, met 'n houtlepel of 'n spesiale spatel (ek het dit as 'n geskenk van my tante ontvang, want sy het gesê dat dit goed is om komposisies te meng en vir Ek kon al die inhoud uit 'n bak haal sonder om my vinger, tong, ens. op die mure van die bak te sit, maar ek hoop dat u dink dat ek nie my gunsteling deel van die bak van koek prysgee nie, naamlik die eet van koekdeeg.)
Na meng, neem 3-4 eetlepels van die samestelling in 'n bak, voeg die gekonfijte vrugte in die res van die samestelling en giet die deeg in bakplate wat met bakpapier uitgevoer is. Ek het 3, maar my bakke is klein.
Voeg 'n teelepel swart kakao in die bak met die oorblywende samestelling en meng goed. Plaas hierdie mengsel eweredig in al die bakke, sodat u 'n deel kakao in elke skinkbord het.
Sit die koek op medium hitte in die oond, ongeveer 30 minute. haal dit uit en laat dit afkoel en berei die donker sjokoladeversiersel voor.
Druk in 'n donker sjokoladebak, voeg 2-3 eetlepels koffie by en sit in 'n bain marie, of in die mikrogolfoond tot die sjokolade gesmelt is. Voeg die botterbottel by sodat dit romerig word en sit dit met 'n spatel op die oppervlak van die koek. Besprinkel met amandelvlokkies of okkerneutstukke en laat staan ​​tot die volgende dag.
Bestanddele vir die sjokoladekoekresep en twee toppe
Vir die wit tafelblad
-1 sout stof
-4 eetlepels meel
Vir die swart tafelblad
-1 stuk rom
-500 g donker sjokolade (50% kakao)
-500 ml natuurlike room vir slagroom
-500 ml aarbeikomposap
-150 g sjokolade
-250 ml suurroom vir slagroom
-25 g ou poeier
Voorbereiding vir die resep vir koek met sjokolade en twee toppe
Meng die eierwitte met 'n knippie sout totdat dit 'n harde skuim word. Voeg die suiker geleidelik by en roer totdat u 'n sterk en glansende meringue kry. Ons sit die dooiers een vir een en meng dit maklik met 'n houtspaan.
Nadat ons alles gehomogeniseer het, voeg ons die meel in die reën by en meng met die spatel met groot bewegings totdat al die meel in die samestelling geïntegreer is. Ons plaas die deeg in 'n ronde bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en plaas dit in die voorverhitte oond teen 170 grade totdat dit die tandestokkertoets slaag.
Swart tafelblad vir sjokoladekoekresep en twee werkblaaie
Skei die eierwitte van die eiergele en klits die eierwitte met 'n knippie sout. Ons voeg die suiker geleidelik by totdat ons 'n meringue kry.
Vryf die eiergele apart met gesmelte en afgekoelde botter en rum -essensie, en die gevolglike samestelling kan maklik in die eierwitskuim opgeneem word. Sif die meel gemeng met kakao en bakpoeier, meng goed en giet die resulterende samestelling in dieselfde skinkbord wat ek gebruik het op die wit tafelblad wat ek met bakpapier uitgevoer het.
Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond teen 180 grade Celsius vir ongeveer 30 minute totdat dit die tandestokkertoets slaag.
Sit in 'n kastrol oor lae hitte, in blokkies sjokolade en slagroom. Laat die sjokolade smelt, sonder om te kook, haal dan die pot van die hitte af en gooi die mengsel in 'n bak, laat dit baie goed afkoel en meng dan totdat dit 'n witterige room word.
Meng die geklopte room met die gepoeierde suiker totdat dit lugig en donsig word.
Kant vir die rande van die sjokoladekoek
Met 'n stuk bakpapier meet ons die koek aan die rand van die een kant na die ander. Op hierdie manier sal ons sien watter lengte en hoogte ons vir die kant nodig het. Nadat ons klaar is, plaas ons die papier op 'n plat oppervlak en begin teken met behulp van 'n pos waarin ons gesmelte sjokolade sit (soos op die foto gesien). Laat dit baie goed afkoel.
Monteer sjokoladekoek en twee werkblaaie
Ons sny die swart bokant in twee gelyke dele en laat die wit so. Op 'n bord of op 'n koekbak sal ons 'n deel van die swart bokant regmaak wat ons met 'n deel van die compotesap stroop. Ons versprei 'n deel van die room (dit is in 3 dele verdeel), ons maak dit goed gelyk en bo -op sit ons 'n stuk wit tafelblad wat soos die ander stroop gestroop sal word.
Ons sal dieselfde in die laaste deel doen. Nadat ons die stroop en die vulsel bo -op klaargemaak het, sit ons die geklopte room, 'n bietjie room aan die kant (ons stop 'n bietjie van die samestelling vir die vulsel) om die kleefkant te kry.