9 rose om die hele jaar te drink - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Die somer kan 'n goeie roséseisoen wees, maar waarom moet u hierdie heerlike, veelsydige pienk sap na slegs 'n paar maande herlei wanneer u dit die jaar kan geniet? Die verskeidenheid druiwe waaruit rosé vervaardig word - syrah, grenache, tempranillo, merlot, pinot noir, sangiovese en vele meer - maak voorsiening vir 'n keuse van style, van vars en droog tot vrugtelig en romerig. Dit is nege rosette van regoor die wêreld vir drinkery die hele jaar. Erin Scala, die eienaar van die wynwinkel In Vino Veritas buite Charlottesville, Va., En 'n bydraer tot die podpodcast I'll Drink to That, bied haar idees aan vir lekker eetgoed wat elke bottel kan vergesel.
Hierdie sappige, volronde dog ligte wyn bestaan ​​uit 'n mengsel van grenache en mataro (alias mouvedre), albei ou wingerde wat uit die laat 1800's en vroeë 1900's dateer. Die resultaat: 'n fantastiese rosé wat Scala "Amerikaanse geskiedenis in 'n bottel noem".
Scala se paring: "Omdat dit 'n vrugbaarder wyn is, wil ek dit graag met rustieke charcuterie koppel. "
As u van rosé van Provence hou, moet u chiaretto ontdek. Hierdie droë Italiaanse wyn uit die Noord-Gardameer-streek in Italië het 'n pragtige veelsydigheid en kom teen 'n fraksie van die prys van die Franse wyn. Dit is gemaak van dieselfde druiwe as Valpolicella — corvina, rondinella en molinara — sodat dit 'n bietjie velle kan verpak, maar ook 'n skerpheid met 'n pragtige kompleksiteit het. Hier vind u aarbei, tropiese note, lekker suur en 'n lang afwerking.
Scala se paring: "Die sout-sitrusagtige geure in hierdie wyn maak dit 'n perfekte paartjie vir tuna of ru."
Dikwels hoop baie drinkers om ongeveer $ 12 vir 'n bottel rosé te betaal. As u op soek is na 'n groter ervaring sonder om die bank te breek, drink dit. Dit word meestal vervaardig uit grenache met 'n hoër vlak in die suide van Rhône en drink gelykstaande aan die Provençaalse rosés met die hoogste gehalte, en dink daaraan as 'n hoë waarde. Dit is ryk en intens, en bied 'n paar blommerote saam met kalk, pomelo's en bessies, terwyl dit gebalanseerd en vars bly.
Scala se paring: "Hierdie wyn het 'n ryk midpalaat, wat dit wonderlik maak met welige seekosgeregte soos kammossels of monnikvis."
Ondanks Chronic Cellars se stoner vibe wat op sy etikette aangebied word, maak dit 'n paar kick-ass-wyne. Die Pink Pedals is geen uitsondering nie. Moenie afgesit word deur die oranje-pienk kleur nie. Dit lei tot 'n welige mondgevoel met hope donker sjokolade, kompote, kaneel-appelkruid en aarbei.
Scala se paring: "Die sap en bessieaardige aromas in hierdie wyn maak dit 'n smeebare paring vir 'n smaakvolle hanger-biefstuk en ook gesnyde kammossels en gebraaide Brusselse spruite."
As u op soek is na 'n unieke uitdrukking met liggaam, tekstuur en lae smaak, gryp hierdie bottel. Dit word vir 'n jaar verouder op die leem in foudres (groot houtvate) om die geure te konsentreer: rooi bessies, sitrusskil, speserye en meer, wat, indien dit oorgelaat word, net sal verbeter.
Scala se paring: "Die raserige suur is ideaal vir sout, soos oesters op die halwe dop, snawels, garnale - alles wat 'n bietjie soutgehalte het."
'N Fantastiese wyn van een van Griekeland se bekendste wynmakers. Die Peplo meng syrah met twee inheemse druiwe - agirogitiko, wat in akasiahoutvate verouder word, en mavrofilero, wat in amfora gemasseer is - wat lei tot hierdie mediumvrye wyn met 'n neus wit blomme en iets soortgelyk aan gekonfytiseerde waatlemoen. In die mond sal u perske, basiliekruid en miskien een of ander dragon optel, en dit word ondersteun deur 'n goeie struktuur.
Scala se paring: 'Ek hou daarvan om 'n rosé soos hierdie te koppel aan eenvoudige Mediterreense kos soos fetas en Griekse olyfolie. U kan dit ook in 'n ander rigting neem en dit met 'n soeter Griekse gebak soos kalitsounia koppel - of enige gebak gevul met soetroomkaas. '
Hierdie tempranillo rosé verras met 'n verskeidenheid geure, insluitend rooi vrugte, sitrus, groen kruie en witpeper. Dit het 'n romerige mondgevoel en 'n fyn kruidigheid, waardeur dit goed kan pas met 'n verskeidenheid kos.
Scala se paring: "Panzanella met tamaties, vars kruie, peper en sitrus. U bring alles uit wat oor hierdie wyn verskyn. '
As dit kom by toeganklike wyne, moet La Crema boaan u lys wees. Alhoewel dit gereeld in supermarkte aangetref word, moet dit nie as 'n "supermarkwyn" afgeskryf word nie. La Crema, nou in die veertigste jaar, beweer 'n paar wonderlike pinot noir-wyne met koue klimaat, en as u ooit die Sonoma-proe-kamers besoek, sal u 'n verskeidenheid eksklusiewe bottels vind, soos die Saralee's Vineyard rosé. Gaan tot dan toe en pak hierdie baie drinkbare Pinot noir Monterey rosé, met wenke van waatlemoen, aarbei, kersie, sitrus en bloedoranje en met 'n sagte mineraliteit wat dit aanvullend maak tot baie soorte kos.
Scala se paring: "Thai-afneem! Ek hou van enige kerriegereg, en grondboontjieslaai en klewerige mango en rys is perfek. La Crema is ryk, en jy wil iets hê met 'n bietjie hitte. '
As jy van pinot noir van Willamette Valley in Oregon hou en van rosé hou, sal jy van hierdie wyn hou. Dit is pittig, tert en 'n bietjie tangy, soos pienk pomelo's, met 'n afgeronde mondgevoel en note van aalbessies, lemoenskil en frambose. Hierdie een is 'n wagter - ten minste totdat jy dit alles drink.
Scala se paring: "Dit moet spek wees! Jy kry pikante, soet, taai van die rosé, en pas dit dan met enige spek, jy kry hierdie rokerige, aardse vleisigheid van die spek, wat braai ontlok. "
Kyk die video: Обзор и опыт владения объектив Nikon 18-105mm 1 ED Nikkor VR AF-S SWM DX IF Aspherical (Mei 2022).