Resep ROL MET SPINASIE EN KOEIKAAS - Tradisionele resepte - 2021
METODE OM DIE RESEP -ROL MET SPINASIE- EN KOEIKAS TE VOORBEREI:
Ontdooi die spinasie en kap. Meng die maaskaas afsonderlik met 5 eiers en sout. Giet hierdie mengsel oor die spinasie en meng goed. Voeg die meel by. Die gevolglike samestelling word gegooi in 'n bak met olie en meel. Klits 2 eiers en sit in die oond. Laat dit bruin word, haal uit die oond, draai om op 'n bord (maar eers nadat dit afgekoel het) en sny in geskikte skywe.
450 g bevrore spinasie, 500 g vars sampioene, 350 g soet maaskaas, 2 bondels groen uie, 1 tros vars dille, 1 tros vars pietersielie, 3-4 eetlepels olyfolie, 5 eetlepels meel, 8 eiers, sout en peper na smaak
2. 1 eier word geskei, die eiergeel word eenkant gehou en die eierwit word geklits met 'n vurk met jogurt, mineraalwater en 80 ml. van olyfolie. Voeg die geaktiveerde gis by en meng goed.
5. Die spinasie wat vir die tertvulsel gebruik word, word sorgvuldig in baie water gewas sodat die sand op die blare tot onder val. Berei 'n bak met baie koue water voor, moontlik met die byvoeging van ysblokkies.
6. 'n Groot pot (5-6 liter) is half gevul met water, voeg sout by en laat kook. Voeg die skoon spinasieblare by en druk met 'n klitser in kookwater (as die volume van die begin af te hoog is, voeg die spinasie in twee of drie groepe by).
7. Sodra die spinasie sag word (binne 1-2 minute), verwyder dit met 'n groot skuim uit kookwater en plaas dit in die bak met yskoue water, om die spinasie te stop en 'n mooi groen blare te behou . Die afgekoelde spinasie vloei in 'n sif en druk dit baie goed.
11. Neem een ​​vir een 'n stuk deeg en versprei dit op die werkoppervlak, goed gesmeer met olie in 'n vel so dun as moontlik, met u handpalm of met 'n deegroller (prent 1 in die samestelling). Besprinkel goed met olie en rol breed in die lengte (draai in lengte in 4 & # 8211 prent 3). Die 4 & # 8222 pakkies & # 8221 wat verkry word, word in 'n skinkbord gesmeer wat met olie gesmeer is en met voedselfoelie bedek is (prent 4). Laat rus vir 15 minute. Na hierdie tyd word die & # 8222 pakkette & # 8221 een vir een oopgemaak. Smeer die deegplaat totdat dit amper deursigtig word (prent 5 van die samestelling). Besprinkel die deegvel met olie en strooi 1/4 van die kaas- en spinasievulsel bo -oor.
12. Rol die deegplaat met die vulsel binne -in en draai dit in 'n slakvorm. Die gevormde slak word in die middel van 'n bakplaat bedek met bakpapier geplaas. Herhaal een vir een die rek, rek met olie en besprinkel met die vulsel met elk van die 3 oorblywende velle. Hierdie 3 velle, elk gevul, rol langs die 'slak' in die skinkbord en kry 'n tert soos 'n groot spiraal.
14. Bak die kaas- en spinasiepastei in die voorverhitte oond teen 190 grade vir ongeveer 1/2 uur. As die tertjies tekens van bruin te veel op die oppervlak toon voor die baktyd, bedek dit met 'n klam vel bakpapier, verlaag die hitte tot 180 grade en gaan voort met bak.
Spinazierol met roomkaas en salm
Gooi die eiers, room, ontdooi en uitgedrukte spinasie en sout in 'n bak. Meng met die staafmenger tot 'n vloeibare samestelling. Dit word op 'n bakplaat gegooi, gesmeer met 'n bietjie olyfolie of botter. Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond teen 170 grade C vir 10-12 minute. Na hierdie tyd word die tafelblad gestol, sonder om bruin te word.
Die werkblad word omgedraai op 'n klam handdoek. Laat die bokant effens afkoel, smeer dit dan eweredig met roomkaas en versprei die gerookte salmblokkies. Met die hulp van die handdoek word die rol gevorm en probeer dit so styf as moontlik loop.