Baklava - Nuwe resepte
Delikate lae fillodeeg en soet, sagte okkerneute vorm hierdie klassieke Midde-Oosterse nagereg.MEER+MINDER-
(16 oz) pakkie okkerneute (4 koppies), fyngekap
(16 ounce) pakkie bevrore filo, ontdooi
Meng in 'n groot bak, met vurk, fyngekapte okkerneute, suiker en kaneel; tersyde gestel.
Sprinkel 1 koppie okkerneutmengsel oor die filo in die oondbak.
Herhaal stap 2 en 3 om nog 3 lae te maak (4 lae in totaal). Plaas die oorblywende fillo bo -op die laaste okkerneutlaag; borsel met botter.
Sny met 'n skerp mes net halfpad deur lae in driehoek- of diamantpatroon.
Bak 1 uur en 25 minute in die oond van 300 ° F of tot die bokant goudbruin is.
Verhit heuning in 'n klein kastrol oor medium-lae hitte tot warm, maar nie kook nie. Skep warm heuning eweredig oor warm baklava.
Koel Baklava minstens 1 uur in skottel op 'n draadrak; bedek met foelie en laat staan ​​by kamertemperatuur tot opdiening.
Om voor te sit, sny met 'n skerp mes deur lae om driehoeke of diamante te maak. (Let wel: op die helfte van die Baklava het ek mini-sjokoladeskyfies by die okkerneutmengsel gevoeg.)
Hier is 'n paar bykomende wenke voordat u begin, om te verseker dat u die beste Baklava ooit maak!
Ontdooi u filodeeg behoorlik, want dit kan taai word as daar te veel vog is.
Plaas die filodeegblaaie tussen twee skoon handdoeke terwyl u werk, want dit sal help om te verhoed dat dit te veel skeur.
Berei u heuningstroop vooruit sodat u dit dadelik op u baklava kan smeer terwyl dit nog steeds warm is.
Probeer om die neute nie te fyn in 'n fyn poeier te sny nie.
Sny die saamgestelde baklava voor dit gebak word in stukke om dit makliker te sny nadat dit gebak is.
Baklava smaak die volgende dag nog beter, en oorweeg dit om een ​​aand voor die tyd te maak.
25 - 30 velle filodeeg
500 g okkerneute, gekap (of 'n mengsel van okkerneute, pistache en amandels)
2 teelepels gemaalde naeltjie
80 g heuning of glukose
Smelt die botter in 'n kastrol oor lae hitte, wees versigtig om dit nie te verbrand nie. Gebruik 'n kookborsel om die bodem en kante van 'n bakpan te botter. ('N Groot braaipan van ongeveer 40*30 cm is ideaal. Laai die velle fillo op die bodem van die bakplaat om die basis te vorm. Laai die velle een vir een, en strooi elkeen met gesmelte botter. Gebruik ongeveer 10-12 lae as basis.
Meng die gekapte neute, kaneel en gemaalde naeltjie in 'n groot bak. Sprinkel die neutmengsel oor die filoobasis en vorm die boklava bo -op. Bedek die neute met die oorblywende filloplate. Besprinkel elkeen met gesmelte botter en bestryk die baklava met baie botter.
Sit die baklava vir 15 minute in die yskas. Haal uit die yskas en sny met 'n skerp mes in stukke. Besprinkel die bokant met 'n bietjie koue water.
Plaas die baklava in die voorverhitte oond teen 150 ° C op die onderste rak en bak ongeveer 1 1/2 uur tot al die fillo-lae bros en goudbruin is.
Berei die stroop voor.
Meng al die bestanddele vir die stroop (behalwe heuning) en bring tot kookpunt. Kook vir ongeveer 2 minute totdat die suiker opgelos is. Verwyder die pan van die hitte en roer die heuning by en laat die stroop afkoel. Sodra die baklava gereed is, skep die stroop stadig oor die warm baklava totdat dit heeltemal geabsorbeer is.
Laat die baklava heeltemal afkoel en sit voor nadat die stroop deurdring het.
Ons hoop dat u hierdie resep geniet, en deel gerus u ervaring of wenke hieronder in die kommentaarafdeling!
Bestel vandag nog by Greek Deli
Die Greek Deli bevat kunsmatige produkte, insluitend tsoureki, eierkleurstof, olyfolie, wyne, kase en mezedes. Daarby, klaarmaaltye (soos pastitsio en gemista), lekkers (soos baklava en kourabiedes) en Griekse koffie (Loumidis) kan in ons aanlynwinkel gevind word. Ons het selfs geliefde Griekse sjokolade en koekies in voorraad. Met handelsmerke soos Lacta, Ion, Sokofreta, en Gemista koekies, sowel as 'n indrukwekkende verskeidenheid Griekse wyne. Geskenkpakkies kan gekoop word en kan aangepas word met u gunsteling produkte of vooraf gemaak word. Een boks bevat ekstra suiwer olyfolie, twee bottels wyn, twee flesse olyfolie, geroosterde rissies, heuning, rissies en balsamiese asyn. Ideaal om die beste Griekse smaak aan 'n geliefde in die verte te stuur!).
Saam met die beste van die Griekse natuur bied ons u weg in u huise en in u harte. Die Griekse Deli het ons pogings maksimaal gemaak, sodat ons aflewering vinnig en veilig en higiënies kan wees!
Ons hoor graag u siening. Moet dus nie huiwer om ons te kontak nie, teken gratis in op hierdie blog, klik hier om 'n bestelling te plaas of stuur ons u gunsteling resepte.
U kan ook ons ​​sosiale media -profiele op Facebook, Twitter en Instagram volg!
1 pond pekanneute, fyngekap
8 gram donker sjokolade (soos Callebaut®), fyngekap
1 pond filodeeg, ontdooi
1 ¼ koppies ongesoute botter, gesmelt
2 onse halfsoet sjokolade
Voorverhit die oond tot 325 grade F (165 grade C). Smeer 'n 10x14-duim-bakpan met botter.
Meng pekanneute, donker sjokolade, 3/4 koppie suiker en kaneel in 'n bak. Sny filodeeg in die voorbereide bakpan. Laai 8 velle filodeeg in 'n voorbereide bakplaat, bestryk elke vel met gesmelte botter, besprinkel met 2 koppies pekanneutmengsel. Smeer botter op nog 4 velle phyllo en plaas oor pekanneute, besprinkel met nog 2 koppies pekanneute. Herhaal lae met nog 4 velle phyllo en oorblywende pekanneute. Giet die oorblywende botter oor die baklava.
Sny die boonste paar lae phyllo in die lengte deur en laat die onderste laag ongeskonde om 4 lang rye te vorm. Maak zigzag-snitte in eweredige spasies langs elke ry om klein driehoeke te skep, sodat die onderste laag phyllo ongeskonde bly.
Bak in voorverhitte oond tot filodeeg goudbruin en skilferig is, en sny ongeveer 1 uur onmiddellik tot by die onderste laag baklava.
Bring lemoensap, heuning, water, 1/2 koppie suiker en suurlemoensap tot kookpunt in 'n kastrol, verlaag die hitte tot matig en prut tot verdik, ongeveer 20 minute. Gooi sous oor baklava.
Smelt die oorblywende 2 gram sjokolade en 1 teelepel botter bo -op 'n dubbelkoker oor kookwater, roer gereeld en skraap die kante af met 'n rubberspatel om te voorkom dat dit skroei. Sprinkel sjokolade oor baklava. Bedek en verkoel totdat dit bedien kan word.
Tradisionele Griekse Baklava word gemaak met okkerneute. Turkse Baklava word gemaak met pistasieneute.
½ pakkie filodeeg
1 ½ eetlepel heel naeltjies
Smelt die botter oor lae hitte. Giet 2 eetlepels botter onder in 'n 9x13 duim -bakpan. Laai 3 velle filodeeg in die pan. Sny deeg om te pas. Sprinkel 2 eetlepels pekanneute oor die filodeeg. Laai nog 3 velle deeg, borsel mildelik met die gesmelte botter en besprinkel met 2 eetlepels pekanneute. Gaan voort met deeg -botter- pekanneutlae totdat die pan 3/4 vol is.
Sny filodeeg met 'n skerp mes om diamante te vorm. Druk 'n naeltjie aan elke kant van die diamante. Giet die res van die botter oor die deeg.
Bak 45 tot 50 minute in die voorverhitte oond tot goudbruin.
Meng intussen die suiker, water en kaneelstokkie in 'n medium kastrol en laat kook, terwyl aanhoudend geroer word. Prut vir 10 minute.
Voeg die heuning by en laat nog 2 minute prut. Verwyder van hitte en gooi kaneelstokkie weg. Gooi heuningmengsel oor warm baklava. Laat afkoel op draadrakke. Sny in diamante.