Baie inwoners van die somer dink daaraan om die oortollige groen uie wat gedurende die seisoen ontvang word, te gebruik. Sodat die setperke nie tevergeefs verdwyn nie, kan dit vir die winter droog word. Hoe om dit te doen - lees hieronder.
Het jy geweet? Tydens argeologiese navorsing oor die graf van die Egiptiese farao Tutankhamun, is beelde van uie wat uit 1352 vC dateer, ontdek. e.
Vir 100 g droë vere is groen uie 218,5 kcal. As u droog word, behou uie hul waardevolle eienskappe en het hulle 'n ryker chemiese samestelling as bevrore. Daarbenewens bevat droë kruie phytoncides, essensiële olies, 'n aantal B-vitamiene, filokinon, biotien en retinol met askorbiensuur. Die produk is ook ryk aan vesel en organiese sure.
Wat is die gebruik van gedroogde uie
Die gebruik van gedroogde uievere word bepaal deur 'n ryk vitamien- en mineraalkompleks. As gevolg van vlugtige produksie het die produk 'n ontsmettingseffek. Organiese sure en vesels stimuleer die produksie van maagsap, verhoog die eetlus en versnel die verwydering van gifstowwe uit die liggaam.
Vitamiene van groep B is verantwoordelik vir die konstruksie van byna alle stelsels en organe op sellulêre vlak, en dra by tot die verbetering van die geheue.Retinol help om die veltoestand te verbeter, en vitamien C verhoog die liggaam se algehele weerstand teen infeksies. 'N Groot aantal vitamiene en minerale help om die balans tussen water en sout te normaliseer.
Belangrik! Let op die kenmerke van u eie liggaam wanneer u uie geurmiddels toepas.
Gedroogde vere van die betrokke groente kan nie by skottelgoed gevoeg word met verergering van gastritis, nier-, pankreas- en lewersiektes, asook maagsere nie. Die geur is redelik skerp en bevat 'n groot konsentrasie essensiële olies met sure en fitonsiede, wat die gesondheid van sulke mense negatief kan beïnvloed, wat ernstige spasmas in die spysverteringskanaal kan veroorsaak. U moet baie versigtig wees met die gebruik van geurmiddels vir brongospasma en dit heeltemal uitgesluit van die dieet vir individuele onverdraagsaamheid teenoor uie. Die gebruikstempo van so 'n geurmiddels per dag is tussen 15 en 50 g. As die aanbevole dosisse oorskry word, kan spysvertering, erge strooi en sooibrand waargeneem word.
Hoe uie by die huis droog word
Daar is verskillende maniere om uie droog te maak. Dit behels die gebruik van oonde en elektriese droërs of natuurlike droging in die ope lug. Die bereiding van grondstowwe, ongeag die gekose metode, sal dieselfde wees. Eerstens moet u die gesondste en dikste vere kies sonder gebreke. Dan moet die grondstowwe deeglik skoongemaak word van vuil en gedroogde films. Daarna word die vere gewas en op 'n papierhanddoek gedroog. Sodra die setperke goed droog is, kap hulle dit met stukke van hoogstens 0,5 cm.
Het jy geweet? Kampioene in die gebruik van uie is Libiërs. In die land is ongeveer 33 kg van hierdie groente per capita per jaar.
Prosedure vir die droog van speserye in die oond:
Verhit die oond tot 'n temperatuur van +40 ... + 50 ° С.
Sit die grondstowwe in een laag op 'n bakplaat, dit is raadsaam om perkament daaronder te lê.
Plaas die pan in die oond en laat dit vir 2-3 uur sit.
Roer die grondstowwe elke 30 minute liggies met 'n houtlepel sodat dit eweredig verhit word.
Skakel die oond na 2-3 uur af en gooi dit dan in 'n houer wanneer die grondstowwe afgekoel het.
In elektriese droërs word gekapte vere op 'n temperatuur van + 70 ° C op die boonste rooster gedroog. Onder sulke omstandighede is dit genoeg om die grondstowwe vir 30 minute te weerstaan. Dan moet u wag totdat dit heeltemal afgekoel het en in 'n houer geplaas word vir opberging.
Video: groente droog in 'n elektriese droër
In die ope lug
Hierdie metode is die algemeenste. Die gekapte setperke word in 'n dun laag uitgelê in 'n sif wat vooraf met gaas bedek is, of op 'n vel papier. Droog in die skaduwee op 'n goed geventileerde plek. U kan speserye op die balkon sit. Dit moet van tyd tot tyd geskud en gemeng word. Met hierdie oesmetode is die grondstowwe na 3-5 dae gereed, afhangend van die omgewingstemperatuur.
Belangrik! U kan nie uie in die son droog nie. As u hierdie reël verwaarloos, sal die grondstof geel word en baie nuttige stowwe verloor.
Hoe uie gereedheid bepaal
Die gereedheid van speserye word organolepties bepaal. Grondstowwe moet droog, lig wees, maar nie droog wees nie.As u op die vel vryf, moet dit 'n effense olierige gevoel bly. As u vryf, laat die setperke 'n kenmerkende, amper waarneembare aroma.
Hoe om droë uie tuis te bêre
Sulke grondstowwe kan vir 12 maande geberg word. Vir opberging word dit in droë glashouers gelê en verseël. In plaas van glashouers, kan doeksakke gebruik word. Bergingstoestande:
'n gebrek aan lig;
humiditeit nie hoër as 65% nie;
temperatuur nie hoër as + 10 ° С.
As u nie weet hoe om oortollige groen uie aan te wend nie, is dit die moeite werd om die opsie van droging vir die winter te oorweeg. In hierdie toestand verloor die grondstof nie die voedingswaarde nie en hou dit reg deur die jaar.