Vegetariese burgerresep in die Middellandse See - Nuwe resepte
Vegetariese burger in die Middellandse See
Was en vee die eiervrug en courgette af, sny in skywe, besprinkel met sout en laat water vir 30 minute, dreineer en vee af met 'n papierhanddoek.
Verhit die rooster en smeer dit met olyfolie, bak die eiervrugskywe een vir een en dan die courgette, haal dit op 'n aparte bord en voer dit dadelik warm deur die sous.
Sous: voeg olyfolie, oregano -olie, fyngemaakte knoffel, suurlemoen, mosterd, asyn en heuning, sout, peper, borrie, basiliekruid by.
Ons maak die burger volgens inspirasie bymekaar: 'n halwe broodjie, snye courgette, eiervrug, tamaties, beet met mierikswortel, ens .... en laastens sesam.
Eet die warm burger ... en smag daarna ... dit is regtig lekker!
Mediterreense Veggie Burgers
'N Paar ander wenke om sukses te behaal: maak die boontjies droog voordat jy dit by die mengsel voeg, en gebruik 'n rooster van vlekvrye staal vir 'n meer stabiele roosteroppervlak. Bedien hierdie wonderlike wonderwerke saam met u gunsteling burgerbroodjies en toppings.
4 onse. rigatoni
7 oz. lae-natrium groente sous
9 knoffelhuisies, fyngekap
1 1/2 koppies gekookte witbone, of 1 15-oz. blikbone, afgespoel, gedreineer en deeglik drooggemaak
1/2 koppie gestoomde broccoli
1/4 koppie plus 2 eetlepels. fyngekapte groen kool
3 eetlepels. fyngekapte rooi soetrissie
2 eetlepels. Tamatiesous
6 kalamata -olywe, in skywe gesny
2 songedroogde tamaties in olie, gedreineer en fyngekap
2 eetlepels. canola -olie vir die smeer van patties en rooster -topper
1. Kook rigatoni 19 minute in 'n groot pot kookwater, of tot dit baie sag is. Dreineer, meet 1 1/2 koppies baie dig verpakte rigatoni en sit eenkant.
2. Bring quinoa en sous in 'n kastrol tot kookpunt. Bedek, verlaag die hitte tot laag en kook 13 minute, of tot 'n bietjie gaar, 'n bietjie van die wit kiem sal oopgaan, maar baie van die quinoa sal nog 'n effense byt hê. Dreineer, en hou eenkant.
3. Verhit olie in klein kastrol oor matige hitte. Voeg ui by en kook 1 minuut. Voeg knoffel by en kook nog 1 minuut. Tersyde gestel.
4. Verwerk rigatoni en witbone 1 minuut in voedselverwerker, of tot glad en pastaagtig (dit is reg as daar nog 'n paar klein stukkies pasta is). Plaas mengsel in groot bak. Roer 3/4 koppie quinoa, broccoli, kool, soetrissie, tamatiesous, olywe, songedroogde tamaties en uie-knoffelmengsel by. Geur met sout en peper, indien verkies. Mash om te kombineer. Vorm 6 pasteitjies van 1 1/2 koppies. Smeer die bokante van elke patty met canola -olie.
5. Verhit die rooster tot hoë hitte. Borsel die rooster met canola -olie. Plaas elke patty met oliekant na onder op die rooster. Sit die rooster bo -op die rooster, maak die deksel toe en kook 6 tot 7 minute. Smeer elke pastei weer met olie en draai versigtig om. Maak die rooster toe en rooster nog 3 tot 4 minute.
Mediterreense groenteburgers is propvol die geure van kekerertjies, patats, rooi rissies, knoffel, pietersielie, rooi uie en kalamata -olywe. Maak hierdie hamburgers volmaak deur dit met gemaalde hawer te bind. Al hierdie geure kombineer saam tot die uiteindelike groenteburger wat ernstig u volle aandag verdien.
Hoe om perfekte veggieburgers te maak
Een van die belangrikste faktore wat u moet oorweeg wanneer u die perfekte groenteburger nader, is die voginhoud van die bestanddele. Te veel vog kan lei tot 'n burgeruitval of te veel bindmiddel. Dit is een van die redes waarom ek u sterk aanmoedig om die patat vir hierdie resep te bak. As jy stoom of kook, beland jy in 'n burgergeveg wat jy nie sal geniet nie.
Hoe om te voorkom dat 'n groenteburger uitmekaar val
Van die noodsaaklike bestanddele vir u veggieburgers, is die bindmiddel die tweede wat u moet oorweeg na u groente. Wat u van broodkrummels tot meel tot tofu of seitan kies, het dramatiese effekte op die tekstuur en smaak van u burger. Seitan en tofu skep byvoorbeeld 'n 'veerkragtige' of meer sponsagtige tekstuur. Ek het hawermout gebruik met my speserymaal vir Mediterreense groenteburgers.
Goed EN glutenvry
Om hawer by te voeg is 'n uitstekende glutenvrye opsie. U hoef nie veel (& frac14 koppie) by te voeg nie, wat beteken dat u nie 'n oormatige tekstuur of smaak sal hê nie. Ek het hawermout gebruik vir kotelette wat 'n gladder tekstuur skep, maar vir my groenteburgers wou ek 'n paar kikkererwten en soet dik aartappel laat.
Hoe om veggieburgers te vorm
As u doel is om te voorkom dat die groenteburger uitmekaar val, neem 'n paar minute om die pasteitjies te vorm. Ek begin graag met die maak van gelyke burgerballetjies. Dit verseker patty -gelykheid, maar dit gee u ook 'n minuut om die konsekwentheid te kontroleer. As die balle nie hou nie, het u te veel vog. As hulle te styf is, wees versigtig as jy dit bak. U kan uiteindelik hokkiepuckburgers kry.
Bak, nie braai nie - hoekom?
Die eerste rede waarom ek altyd hamburgers bak, is omdat my kombuis 'n olievrye sone is. Die tweede, belangriker is dat braai ekstra hantering verg, wat die risiko wat ons bespreek het, verhoog. Dit kan lastig wees om u hamburgers eweredig gaar te kry - middel en alles - sonder dat dit aan die buitekant verkool word. Ek gebruik altyd bakpapier om my bakplaat uit te voer. Gebruik die oordeel van u kok as u 'n goeie kleefvrye skinkbord het.
Perfekte hamburgers bedien perfekte garnering
Groot burgergarnering maak nie voorsiening vir burger onvolmaakthede nie. Groot versierings verhoog burgers egter en maak hulle spesiaal. Mediterreense veggieburgers is heerlik saam met vinnig ingelegde uie en 'n eenvoudige boontjiebotter (1 blikkie botterbone / 2 knoffelhuisies / 3 eetlepels. Suurlemoensap / 2 teelepels rooi chili -vlokkies - alles glad gemeng).
As u aandag gee aan u burgerbestanddele, hoe dit interaksie het en hoe u dit kook, kan u nie uitmekaar val nie. Kom ons neem die idee nog 'n paar stappe verder en kyk na die omstandighede en die uiteindelike resultaat. Uitmekaarval of perfeksie? Selfs as ons nie die bestanddele wat rondom ons vlieg, kan beheer nie, het ons 'n keuse oor hoe ons dit meng, wat ons by die bak voeg en hoe ons dit bak. Vrede.
10 beste plantaardige burgermerke wat vol proteïene, groente en geur is
Geniet hierdie vleisvrye hamburgers wat net so lekker is as mdashif nie beter as & mdashbeef nie.
Veggie-burgers is meer prominent as ooit, met 'n nuwe plantaardige patty-opsie wat skynbaar elke week verskyn. As u vleis uit u dieet begin sny (of bloot vleislose maaltye wil verander), kan dit soos 'n brug tussen vleis en groente optree, en u kan uself amper mislei om minder vleis te eet sonder om die sappige op te offer, smaaklike hamburgers in die proses.
Die positiewe eienskappe van plantgebaseerde eetgewoontes wat uniek is vir veganiste en vegetariërs en mdashanyone wat plante in hul dieet beklemtoon, kan gesonder begin voel. & ldquoResearch het getoon dat 'n verhoogde verbruik van plantaardige voedsel die risiko vir sekere kankers, vir hartsiektes, vir hoë cholesterol kan verlaag, sê Keri Gans, MS, R.D., skrywer van Die Klein Verandering Dieet. Ek dink aan [veggieburgers] as 'n opsie wat 'n 100% plantaardige maaltyd kan skep wat u miskien nie gereeld kry nie. & rdquo
Behalwe die voordele vir die gesondheid, smaak baie groente -burgers eenvoudig heerlik, veral met stewige bestanddele soos boontjies en korrels. Maar al die bestanddele, opsies en handelsmerke kan 'n reis na die bevrore paadjie in 'n dilemma verander, en watter burger is die beste by u?
Rugsteun: Waaruit word veggieburgers gemaak?
Daar is twee hooftipes plantaardige hamburgers: groente-burgers wat al vir altyd bestaan, en nie-vleisburgers, wat nuwer op die mark is en vleis naboots. Albei is vegetariërs en meestal veganisties, maar daar kan groot verskille wees in die bestanddeellyste en voeding. Die onderskeid tussen groente- en nie-vleisburgers is belangrik, sê Gans, want sommige word nie net met groente gemaak nie. Sommige van hulle, as u die lys met bestanddele lees, bevat 'n enkele groente. & Rdquo
Veggieburgers bestaan ​​hoofsaaklik uit groente soos boontjies, groente en sampioene, plus korrels en bykomstighede soos ui, mielies en beet. Sommige is na vleis gestileer, maar dit lyk asof die meeste hul eie ding doen en jy kry die bekende vorm van 'n burger, maar nie die bekende vleisagtige geur of tekstuur nie. Burgers wat nie vleis is nie, naboots beesvleis baie noukeurig en bevat baie meer proteïene as hul groente-eweknieë, met vlakke wat direk vergelykbaar is met vleis. Die afweging is dat dit min (indien enige) werklike groente en vrugte bevat met soja, ertjieproteïen, koring en ander korrels en verwerkte peulgewasse.
Nog 'n belangrike element in nie-vleisburgers is vullers, wat u byna elke handelsmerk kan vind. Daar sal bestanddele wees wat mense dalk nie herken nie, maar dit beteken nie dat dit sleg is vir u nie, en rdquo Gans merk op. Vullers word gebruik vir konsekwentheid, tekstuur en binding, wat die algehele eetervaring baie aangenamer maak.
Byvoorbeeld, methylcellulose [wat in Beyond Meat -hamburgers voorkom] help net om die bestanddele bymekaar te hou, en dit is heeltemal veilig, sê rdquo Gans. Ander, soos kaliumchloried, is minerale, waarskynlik ingesluit om die voedingsinhoud van rooivleis na te boots. Net omdat daar 'n langer lys bestanddele beteken, beteken dit nie dat dit vir u ongesond is nie, en mdashit beteken net dat u miskien nie weet wat die bestanddele doen nie. & rdquo
Hoe om die beste groente- of plantgebaseerde burger vir u te kies
Dit hang af van u unieke doelwitte en u doel om na 'n vleis -alternatief te kyk. Onthou net dat veggieburgers nie noodwendig gesonder is as hul vleisgenote nie, sê Joan Salge Blake, Ed.D., R.D.N., L.D.N. & ldquoVeggie -hamburgers het 'n halo -effek, waar 'n mens aanneem dat hulle van nature beter is in voeding as 'n burger wat van 'n dier kom, en sy verduidelik.
Gans weerspieël die waarskuwing. & ldquo Wat snaaks is, is dat 'n plantgebaseerde burger nou 'n hoë-kalorie-, vetvet- en natriumbom kan word, en sy sê. Alles is moontlik, dus moet u verstandig kyk en kies. Hier is wat u moet soek in u ideale plantgebaseerde burger:
Fokus op proteïene. Salge Blake beveel aan dat u 'n groenteburger kies met 'n hoë proteïeninhoud, ideaal naby die 20 gram proteïene wat 'n gewone burger bied. Daar is nie een van die beste proteïenbronne in 'n groenteburger nie, van ertjieproteïen tot soja, sê Gans & mdashthey. Die hoeveelheid proteïene is die belangrikste, dus as u nie genoeg van die hamburger kry nie, moet u daarop let dat u proteïenryke kante of byvoegings byvoeg om u maaltyd te balanseer.
Soek natrium en vet. & ldquo Die grootste dinge om op te let, is die natriuminhoud en die versadigde vet, & rdquo Gans verduidelik. & ldquo As dit in versadigde vet styg, word dit net soos 'n gewone burger. & Ideaal gesproke sal u keuse minder as 400 milligram natrium en minder as 5 gram versadigde vet per burger hê. Dit is nie altyd moontlik nie, alhoewel Salge Blake aanbeveel om u dieet elders aan te pas (byvoorbeeld, aan die kant van die skyfies oor te slaan) om die natrium en vet wat in u pattie voorkom, aan te pas.
Trek hulle wys aan. As gevolg van die gesondheids -halo -effek, is dit te maklik om dit te veel op die toppe te oordoen, en dit kan in die eerste plek die positiewe van vleislose hamburgers kanselleer. Gans beveel aan dat u u toevoegings in ag neem, byvoorbeeld dat u ook die kaas, uieringe of krapdip wil oorslaan. Dieselfde geld as u die patties verkrummel om die vleis te skep en te aanvaar dat u ete outomaties gesond is net omdat dit vleisloos is. Volkoringbroodjies, groente en speserye soos mosterd is intussen uitstekende opsies.
Het jy dit alles? Fantasties, u is gereed om in te grawe! Hieronder vind u ons gunsteling groente -burgermerke wat die moeite werd is om te probeer.
Probeer hierdie amandel-, boontjie- en graanburgers.
Praktiese tyd: 20 minute
2 15-oz BPA-vrye blikkies ongesoute kekerertjies (ook bekend as kekerertjieboontjies), gedreineer en afgespoel
1 koppie volgraan panko broodkrummels
1/2 koppie bevrore gekapte spinasie, ontdooi
1/3 koppie natuurlike ongesoute tahini (PROBEER: weereens natuurlike tahini)
1/2 koppie gekapte rooipeper
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Mis 'n groot bakplaat met kookspuit.
Meng in 'n voedselverwerker kekerertjies, knoffel, eier, panko, spinasie, groen uie, tahini, koriander, suurlemoensap, olie, sout, komyn en koljander. Pols tot amper glad. (NOTAS: Moenie te veel meng nie, laat 'n paar stukke kekerertjies in die mengsel.) Plaas die mengsel in 'n groot bak en vou soetrissie, feta en olywe daarby.
Vorm die mengsel in 6 gelyke patties en plaas dit op 'n bakplaat, druk elke pastei effens plat. Bak vir 40 minute, draai halfpad tot goudbruin.
TIPE: Bedien sonder eksklusiewe Tahini Lemon Dressing!
Voedingstowwe per porsie (1 pattie): Kalorieë: 380, totale vet: 19 g, sat. Vet: 4 g, enkelvoudig onversadig vet: 8 g, veelversadigde vet: 5 g, koolhidrate: 40,5 g, vesel: 10 g, suikers: 6 g, proteïene: 16 g, natrium: 746 mg, cholesterol: 42 mg
Die lekkerste vegetariese burger
Wil u 'n veganiese weergawe hê van die gehaktballetjie wat u gewoonlik in u burgerresepte gebruik? Probeer hierdie quinoa- en aartappelfrikkadelle wat jy in die oond kan maak en wat jou burger 'n silhoeëtvriendelike genot sal maak!
Lensies, kekerertjies, ertjies, quinoa is uitstekende proteïenbronne wat jy as plaasvervanger vir maalvleis kan gebruik. Saam met vars groente en die regte speserye kan u heerlike vleislose frikkadelle maak, ideaal vir hamburgers.
Hierdie resep kombineer quinoa, wat volledige proteïene bevat, met gekookte aartappels en gerookte paprika. Dit pas uitstekend saam met 'n tzatziki -sous.
Bestanddele vir vegetariese burger met quinoa -gehaktballetjies en aartappels:
850 gram gekookte aartappels
'N Handvol pietersielie of koljanderblare
100 gram voorafgekookte en afgekoelde quinoa
Volgraanbroodjies met sade
Babaspinasie en 'n paar snye tamatie en ui vir garnering
Die oond word voorverhit tot 200 grade Celsius. Kook die aartappels en laat afkoel.
Plaas die olie, knoffel en ui vir 'n paar minute in 'n pan en voeg dan die paprika, warm pepervlokkies, suurlemoensap en pietersielie / koljander by. Laat staan ​​op lae hitte vir 'n paar minute om die geure te kombineer.
Gaan die aartappels deur, voeg die mengsel by met uie en speserye, gekookte quinoa, 'n bietjie sout en swartpeper.
Meng al die bestanddele, vorm die frikkadelle, plaas dit in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en druk dit effens met die hand plat.
Spuit 'n bietjie olie op elke gehaktballetjie en plaas die skinkbord vir 40 minute in die oond.
Sit die hamburgers saam met stomende gehaktballetjies, snye tamaties en uie, babaspinasie en tzatziki -sous.
Benut die somer met my Mediterreense Vegan Burger
Vriende, het julle al geweet dat hierdie Mediterreense Vegan Burger nie net lekker is nie, maar ook vol geur, en dit ook ongelooflik gesond is en 'n goeie hap.
Een van die hoofbestanddele van my burger is swart olywe. Hulle is ryk aan vitamien E en bevat net een koppie swart olywe, en u kry 20% van u daaglikse inname van vitamien E.
Dit bevat ook goeie vet en het anti-inflammatoriese voordele. Hierdie klein wonders is bedoel om fantasties vir u te wees. Nuuskierig oor meer? Lees dan hierdie wonderlike oorsig en ldquoGesondheidsvoordele van swart olywe& ldquo.
Vriende, is jy lus vir 'n fietstoer of someravontuur?
U het op die regte plek gekom! Maak dit, probeer hulle. Soos altyd, laat weet my! Gee my 'n etiket Facebook of Instagram. Maak 'n foto, ek en ek is bly om deel te wees daarvan.
Sien jou binnekort! Groete, Florian.
Mediterreense styl Veggie Burger
Opsomming: 'N Dik, sappige burger hoef nie van beesvleis gemaak te word om heerlik te wees nie. Namate al hoe meer mense hul vleisinname verminder of vleis heeltemal oorslaan, ontwikkel sjefs ongelooflike vegetariese resepte soos die een wat volg. In hierdie resep neem 'n Portobello -sampioen die plek van die beesvleis in, en skep 'n groenteburger vol groot geur en gesonde bestanddele.
8 groot Portobello -sampioene
8 snye verminderde vet Provolone -kaas
8 knapperige rolle (gesny)
2/3 koppie basiliekruid pesto
3 koppies rucola
2/3 koppie songedroogde tamaties in olyfolie (gedreineer en gekap)
1/4 koppie gesnyde swart olywe (opsioneel)
Voorverhit jou rooster tot medium hoog. Meng die olie en knoffel in 'n bak en smeer die mengsel op die sampioene. Geur die sampioene met sout en peper. Rooster die sampioene vir ongeveer 5-7 minute met die steelkant na onder of tot dit sag is.
Draai die Portobellos om en bedek dit met Provolone -kaas. Kook bedek vir ongeveer 3 minute of tot die kaas gesmelt het. Haal van die rooster af. Sny die rolle in die helfte en rooster die gesnyde kante vir 'n minuut of twee om bruin te word.
Maak jou groenteburger bymekaar deur pesto op die bodem van die rol te smeer. Bedek met rucola, songedroogde tamaties en olywe.
Slaan die kaas oor en gebruik stewige volgraanbrood as u 'n nog gesonder burger wil hê. Skakel die arugula uit vir babaspinasie of blaarslaai, en bedek met 'n sny rooi ui as jy wil. Sout en peper is opsioneel.
Dieetetikette: Lae kalorie, Verminderde vet
Aantal porsies (opbrengs): 8
Deur Mediterranean Book
Gepubliseer: 6 April 2012
Welkom by Mediterranean Book!
Hallo en dankie dat u 'n draai gemaak het by Mediterranean Book, die blog van ons gesin se resepte. Hier vind u baie Mediterreense resepte, almal getoets deur my, Valeria Forte, my familie of vriende.
Groen veganistiese hamburgers met 'n Mediterreense smaak
Ek het die resepargiewe met verskeie hoenderresepte gelaai, so dit is nou tyd om nog 'n paar veganistiese en vegetariese resepte by te voeg! Hier is 'n veelsydige, baie lekker en baie voedsame hamburger op tofu.
Ek het hierdie jaar nie veel in die tuin gedoen nie, maar ek het eerder lukraak 'n hele paar "sny en kom weer" tipe groentesaad naai. Ondanks die feit dat ons nie baie daarvoor sorg nie, word ons tans oorval met baie effens insekte en rucola, rucola, switswaai en ander groente.
Hierdie veganiese hamburgers is 'n baie goeie manier om baie groente soos hierdie op 'n ander manier as in slaaie te gebruik. Hulle is lig, maar tog baie lekker, sodat selfs die mees geharde karnivoor hulle waarskynlik sal verslind. Hulle is lekker, of met 'n doopsous, en is ideaal vir benthos.
Resep: Mediterreense groente, veganiese hamburgers
Lewer ongeveer 12 tot 15 klein / mini -hamburgers.
Ongeveer 2 koppies geblansjeerde en styf uitgedrukte donkergroen blaargroentes - ongeveer 6-7 koppies gewas groen. Gebruik ten minste 'n halwe sterk gegeurde setperke, soos arugula (rucola / roket), kers, shungiku, mosterdgroente, ens. Die res kan setperke met 'n sagte geur wees, soos chard, spinasie, ens.
450 g stewige tofu, gedreineer
120g / 4 oz. vars sampioene (jy kan een tipe sampioen gebruik, of 'n mengsel, wat jy ook al het), fyngekap
3 eetlepels. droë broodkrummels
1 eetlepel. fyn gekapte roosmarynblare
1 teelepel. sprong
verskeie soorte swartpeper
Om die groente voor te berei: Kook die groente 'n paar minute in kookwater totdat dit slap is. Dikker blare moet eers ingaan, dan dunner blare. Dreineer dan die groente in koue water. Dreineer, versamel die setperke in klonte en druk soveel vog moontlik uit. Sny redelik fyn.
Om die tofu voor te berei: As jy 'n groot dik blokkie het, sny dit in die lengte in die helfte. Sit op 'n mikrogolfplaat en mikrogolf vir 3 minute op HOOG. Dreineer in 'n sif en draai dan in papierhanddoeke om oortollige vog af te trek. Alternatiewelik, as u nie 'n mikrogolfoond het nie, kook die tofu ongeveer 3 minute, dreineer goed en sit dit dan in 'n sif. Sit 'n gewig bo -op, soos 'n bak vol water, en laat dreineer vir ongeveer 10 minute. Om die tofu goed te dreineer, is die sleutel tot 'n burgermengsel wat nie te waterig is om bymekaar te hou nie. (Dit geld vir enige tofu-mengsel soos hierdie.)
Braai die ui en knoffel in 'n bietjie olyfolie tot die ui sag en deursigtig is. Voeg die sampioene by en kook totdat die sampioene redelik droog is en daar geen plasse vog is nie. Voeg die fyngekapte groente by en soteer kortliks vir 'n paar minute.
Gooi al die bestanddele behalwe die olyfolie in 'n bak en meng baie goed met u hande totdat die mengsel amper pasta-agtig is, eerder as krummelrig. As dit te nat lyk, voeg nog 'n bietjie broodkrummels by en meng weer goed.
Verhit 'n kleefvrye pan of braaipan en voeg 'n bietjie olyfolie by. Vorm die burgermengsel in klein patties (sit 'n bietjie olie op jou hande as die mengsel te veel kleef) en braai met medium hoë hitte aan albei kante tot goudbruin. U kan die burgers eenvoudig eet, of saam met 'n sous - ketchup is goed!
Vir hamburgers op 'n broodjie: as jy hierdie mengsel in groot pasteitjies vorm, kan dit uitmekaar val as jy dit probeer omdraai. Probeer om klein hamburgers te maak en 2 of 3 op jou broodjie te rangskik, en moenie vergeet om sous by te voeg nie.
Soos ek hierbo gesê het, is die sleutel tot die maak van 'n mengsel wat bymekaar bly, om soveel vog as moontlik uit die tofu te dreineer. Om hierdie rede moet u vaste of ekstra ferm tofu gebruik, nie sy of sagte tofu, vir hierdie resep.
Vir 'n maksimum geur, gebruik peperige groente as ten minste die helfte van u groentemengsel.
U kan enige soort sampioene gebruik. (En ja, jy benodig sampioene vir die tekstuur. As jy nie van sampioene, groente of tofu hou nie, is dit nie die resep vir jou nie.)
Variasie: Veganistiese 'frikkadelle' in sous
Maak 'frikkadelle' (of baie klein, effens afgeplatte hamburgers) met die mengsel en braai dit tot goudbruin. Voeg by 'n tamatiesous (tuisgemaak of uit 'n pot, wat u ook al verkies). Roer dit net aan die einde van u kooktyd in u sous en laat dit kortliks prut, anders verkrummel dit geleidelik in die sous. Hulle is beslis nie vleis nie, maar is nog steeds redelik goed. As u nie 'n vegan is nie, sal die 'gehaktballetjies' ryker en beter word deur 'n bietjie gerasperde Parmesan- of Grana Padano -kaas by die mengsel te voeg.
Vegan Mediterreense kekerertjieburgers
'N Handjievol van u herken miskien reeds hierdie resep en dat, want ek het dit 'n bietjie meer as 'n jaar gelede hier gepubliseer. Dit is een van my gunsteling groenteburgers van alle tye, maar die foto's op daardie tydstip was nie so wonderlik nie, en omdat dit 'n veganistiese resep was, het hulle nie altyd bymekaar gehou nie. Sooooo, ek het besluit om dit weer te besoek en 'n paar aanpassings te maak om te verseker dat hulle die puuurrfffektuuragtige tekstuur het, saam met heerlike Mediterreense flavah.
Die bestanddele lys is feitlik dieselfde as die vorige keer met kekerertjies, gedroogde tamaties, spinasie, suurlemoen en knoffel as die belangrikste spelers.
Die sleutel om dit ekstra lekker te maak, is om songedroogde tamaties te koop wat in olie gemarineer is, sodat jy dieselfde olie kan gebruik om die knoffel en die hamburgers te kook.
'N Paar wenke wat ek geleer het om 'n stewige tekstuur te skep, is om 'n voedselverwerker te gebruik om die meeste kekerertjies te meng en die gedroogde tamaties en spinasie fyn te sny.
As u die kekerertjies eers begin verwerk, is hulle 'n bietjie ferm, sodat u wil meng totdat hulle sag is. Die tekstuur sal help om die hamburgers te bind.
'N Ander wenk is om die olie (maar hou dit later vir kook) uit die songedroogde tamaties te dreineer voordat jy dit fyn kap. Die tamaties het op hul eie genoeg van die olie geabsorbeer, en dit sou nog 'n pap burger wees.
Laastens kan meel bygevoeg word terwyl u alles teen die einde kombineer, oortollige vog absorbeer en dit vir ten minste 30 minute voor die kook in die yskas plaas sodat dit kan stol sodat dit verseker bymekaar bly.
Die eindresultaat is absoluut perfek. Ek het nooit gedink dat ek 'n veganiese veggieburger sou kry met so 'n wonderlike tekstuur en smaak nie, maar dit is my vriende!
Ons hou veral daarvan om dit op 'n warm broodjie met vars spinasieblare, 'n bietjie veganistiese mayonnaise en avokado te eet, maar eerlikwaar is dit wonderlik op hul eie as u nie met iets anders wil worstel nie.
Laat weet my as u die kans kry om dit te probeer! Ek het 'n gevoel dat jy soveel van hulle sal hou as ons!