Boletus en boletus word beskou as sampioene van topgehalte. Vir die veiligheid van eet en smaak is dit gelyk aan wit. Onder sampioenplukkers word hulle as niggies beskou, aangesien hulle tot dieselfde genus behoort - Leccinum. Smaak kwaliteite laat dit baie gebruik word om verskillende geregte te kook.
Nadat berkbome ('n ander naam vir kikkererwten) en boletus versamel is, is dit 'n onontbeerlike voorwaarde om die bosvondse goed te was. Dit is nie nodig om hoede en bene skoon te maak nie, veral as hulle jonk is. Om 'n taamlik groot voorkoms vir bewerking of piekel voor te berei, moet dit in 4-6 dele gesny word, koue water ingegooi word en 'n hele ui bygevoeg word.
Belangrik! Boletus hoef nie lank geweek te word nie, dit is genoeg om dit vir 40-45 minute te verhit om moontlike giftige stowwe te verwyder.
Resepte vir boletus en boletus
Boletus en boletus is gewilde sampioene onder huisvroue vanweë hul gemak van voorbereiding. Oorweeg die gewildste resepte wat hierdie sampioene gebruik.
Giet sampioene met warm (nie warm) water, laat staan ​​vir 3 minute. Die belangrikste ding: moenie te veel in die water blootstel nie, sodat die hoede nie suurdeeg word nie. Maak vuil, grasreste van hoede en bene skoon.
Skei die bene van die hoede. Sny alles in klein skywe.
Kap die ui met medium blokkies.
Giet die helfte van die olie wat in die resep verklaar is (40 ml) in 'n pan, verhit dit, plaas sampioene, verminder die hitte tot medium, braai 15 minute.
Nadat die sampioene die sap laat kook, kook dit totdat die vloeistof vir nog 10 minute heeltemal verdamp het.
Voeg ui by, meng. Sout (soos nodig, gebaseer op smaakvoorkeure).
Voeg die orige olie (40 ml) by en braai nog 15 minute met uie.
Gebraaide bruin sampioene Video-resep: Gebraaide bruin sampioene
Hierdie veelsydige leegmiddel is geskik vir aartappelgeregte, sowel as om pasteie in te vul.
Het jy geweet? Verse boletus kan nie vars geberg word nie, dit word vinnig agteruitgegaan, dus moet u dit onmiddellik kook nadat dit in die bos gekoop of geoes is.
Sampioensop van boletus
3 L55-60 minute
Gaan deur die sampioene, spoel verskeie kere onder die druk van lopende water.
Gooi water in, bring tot kookpunt en sit 'n vergiet in. Die eerste water moet gestort word.
Gooi skoon water in die pan, doop die sampioene daar. Na die kookpunt, verwyder die skuim en kook dit vir 30 minute.
Sny die ui in halwe ringe en braai tot goudbruin.
Sny die aartappels in dik repies, rasper die wortels grof.
Nadat die sampioene 30 minute gekook het, voeg wortels en aartappels by, en kook nog 15 minute.
Voeg ui, vermicelli, by. Meng al die bestanddele en kook vir 5 minute.
Sit groen voor na smaak.
Sampioensop uit boletusVideo resep: Sampioensop van boletus
Het jy geweet? Die vesels wat die berk vorm, help om gifstowwe uit die liggaam te verwyder. Hierdie sampioene — uitstekende antioksidant.
Ingelegde boletus vir die winter
0,5 l50 minute
Gee die boletus vir die primêre behandeling: was, maak die bene skoon, verwyder die vel met repe. Hoede om te kyk vir wurmheid.
Sny die skoongemaakte boletus in willekeurige stukke en stuur dit in 'n pan met koue water.
Laat kook, verwyder die resulterende skuim, sout. Kook 30 minute nadat dit gekook is.
Gooi die gekookte sampioene in 'n vergiet, wag totdat die water dreineer, spoel met koue water.
Giet 250 ml water in 'n emalje-pannetjie, sit sampioene daarin, voeg suiker, sout, lourierblaar, swart en alle soetrissie, naeltjies by. Kook vir 5 minute.
Plaas warm boletus met vloeistof in 'n skoon, gesteriliseerde pot, bedek (moenie draai nie) met 'n gestoomde deksel.
Onderaan die pan lê 'n handdoek, sit 'n pot sampioene in, gooi water “op die skouers”. Steriliseer dit vir 10 minute vanaf die begin van die kookwater.
Rol die pot op.
Ingelegde boletus vir die winterVideo-resep: Ingelegde boletus vir die winter
Om sampioene te vries, moet dit 20 minute voor dit gekook word.. Na die gaarmaak, verwyder die swart skubbe van die been. Daarna kan die werkstuk na die vrieskas gestuur word. Hulle kan ook gevries word na voorlopige braai. U kan sulke spasies nie langer as 6 maande bêre nie (sodat u nie smaak verloor nie).
Voordat u boletus droog, word dit nie aanbeveel nie. Alle moontlike besoedeling moet met 'n mes of servet verwyder word. Uitstekende voorbereiding van berkbas - heerlike, geurige geurmiddels vir warm geregte. Om dit te doen, word droë sampioene met 'n koffiemolen in poeier gemaal. Sulke geurmiddels word regdeur die jaar geberg, ingelegde boletus en boletus moet 1 jaar op 'n droë, donker plek in die yskas gebêre word - tot 2 jaar. As die blikkie sampioene reeds oop is, moet u die produk vir twee dae gebruik.
Belangrik! Gedroogde sampioene moet slegs in 'n donker en droë plek in doeksakke of papiersakke geberg word, sodat die produk toegang tot vars lug het en nie klam word nie.
Boletus en boletus in hul proteïensamestelling kan vleis in die dieet vervang. Daar is baie maniere om dit te kook, sodat almal 'n resep volgens hul smaak kan kies.