8 Bitter rooi likeurs gee Campari 'n lopie vir sy geld - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
8 Bitter rooi likeurs gee Campari 'n lopie vir sy geld
Hulle het miskien dieselfde skarlaken gloed, maar nie alle bitter rooi aperitivi word gelyk gemaak nie. 'Daar is meer as 25 reseptore vir bitter smaak, en ons het almal 'n ander opvatting van bitterheid, wat boeiend is,' sê die wêreldwye Martini-ambassadeur Roberta Mariani.
Of u nou na helder, openlike sitrusnotas, 'n wenk van die blomme of versiering bitterheid is, daar is 'n rooi bottel vir u. Voeg een van hierdie agt op jou rak.
Hierdie aanbod wat tussen Aperol en Campari gesetel is, "het 'n smaakprofiel wat sitrusagtig, effens soet en hoofsaaklik bitter is," sê Marco Montefiori, die Amerikaanse en Latyns-Amerikaanse markbestuurder vir Gruppo Montenegro. Dit word in Venesië geproduseer, waar die produk eers in die 1920's in die OVS (Original Venetian Spritz) gespat is. Maak u eie OVS met die aperitivo, prosecco en soda. (As die Spritz nie met olywe versier is nie, is dit nie die outentieke resep nie, sê Montefiori.)
Dit is miskien die oudste styl van rooibotter, aangesien die basis wyn eerder as 'n gees gebruik, en dit is gegeur met natuurlike karmyn, die skarlakenrooi pigment wat uit die kogleêre kewer verkry word. "Cappelletti bied soet-, bitter-, sitrus- en kruienotas met 'n vinagtige tekstuur en 'n droë afwerking," sê Eric Seed, eienaar van Haus Alpenz, wat die produk invoer. Probeer dit in 'n Bicicletta, met witwyn en 'n koeldrank.
Gegeur met wildehout, bitter en soet lemoenskil, kardemom, heuning- en einerbessies, saam met kruisement, gemmer, rabarber en salie, is dit "minder bitter as Campari en die smaakprofiel is minder dominant en meer gebalanseerd," volgens Anja Cramer, die uitvoerbestuurder en 'n eienaar van die handelsmerk. Probeer dit in 'n eenvoudige drankie met 'n pers vars lemoensap.
Hierdie Italiaanse gees is vervaardig met meer as 50 bestanddele, insluitend rabarber, alpiene kruie soos salie, laventel, kardemom en Mediterreense bergamot, bitteroranje, chinotto, mandaryn en pomelo. Dit het vars sitrusnotas, ligte soetheid en 'n lang, sagte afwerking. "Die lae alkoholinhoud van L'Aperitivo, tesame met die balans van soet en bitter, is anders as enige ander wat tans op die mark is," sê Tanya Cohn, handelsmerkbestuurder.
Geproduseer deur Don Ciccio & Figli, 'n handwerk distilleerdery in Washington, D.C., en gemodelleer na die Italiaanse bitter van Turyn, is hierdie diep kersie-likeur vervaardig met 16 botaniese voorwerpe. Heuningdou en stekelrige peer gee soetheid, wat die bitterheid van pomelo's en sigorei versag. Dit voeg 'n geur van intensiteit en 'n kleinerige kleur by cocktails wat 'n bitter rand verg.
Hierdie gesofistikeerde likeur is ontwerp om kompleks te wees met 'n gebalanseerde bitterheid en aanhoudende soetheid, 'sê Caitlin Vartain, die Anchor Distilling Company-handelsmerkbestuurder vir ingevoerde spiritualieë en skemerkelkies. 'N Ligte, oranje en geuroranje geur word gebalanseer deur note van rabarber en heidense wortel in 'n aperitivo wat die geure wat bitter waaiers begeer, beklemtoon.
Hierdie nuutste innovasie van hierdie Italiaanse onderneming is geïnspireer deur 'n resep wat dateer uit 1872. "Drie seldsame plantkuns [Italiaanse artemisia, Afrika-caluma en Angostura-bas] lewer 'n unieke rykdom en kompleksiteit deur verskillende dimensies van bitterheid," sê die wêreldwye Martini-ambassadeur Roberta Mariani . Dit rus ook in dieselfde Tino-kis wat gebruik word vir Riserva Speciale Vermouth di Torino.
Soos die maatskappy se geliefde aromatiese bitterjies wat onontbeerlik is in 'n Sazerac, spog Peychaud se aperitivo met 'n unieke en subtiele soetheid wat deurgaans bly. Jana Ritter, bemarkingsbestuurder vir bitters en spesialiteitshandelsmerke in New Orleans, beskryf die smaakprofiel as 'n propvol sitrusvrugte en 'n subtiele wenk van kruie en gekonfyt speserye. Geniet dit op die rotse of in 'n Boulevardier-variasie.