Peerkonfyt: eenvoudige resepte vir die winter met foto's en video's - Raad - 2022
Eenvoudige stap-vir-stap resepte om perenkonfyt tuis vir die winter te maak
Daar is verskillende resepte vir die maak van peerkonfyt. Maar u moet die eienaardighede van die kook en die keuse van vrugte vir konfyt ken.
Kenmerke van die voorbereiding van peerkonfyt
In die proses om peerkonfyt te maak, moet die volgende kenmerke in ag geneem word:
Die meeste peervariëteite is baie sappig. Daarom sal hulle tydens die gaarmaakproses 'n groot hoeveelheid sap produseer. Vir 'n dik konsistensie, moet so 'n konfyt 1,5-2 uur gekook word.
Vrugte met 'n fyn los pulp word die beste gebruik om konfyt van 'n eenvormige konsistensie te maak - hiervoor moet hulle gerasper word.
Dit is beter om harde vrugte in stukke te sny - dit kook nie oor nie, word deursigtig aan die einde van die kook, en die nagereg lyk baie smaaklik.
Dit word nie aanbeveel om pere met frambose en aarbeie te kombineer nie. Hierdie vrugte het 'n meer uitgesproke aroma, dus sal die smaak dof word. Inteendeel, om sy smaak te beklemtoon, kan jy sitrusvrugte, pruime, appels en korente by konfyt voeg.
Die afgewerkte konfyt is baie sag en sappig. Dit kan gebruik word om te bak of op brood vir tee te smeer.
Seleksie en bereiding van pere
U kan vrugte van enige aard gebruik om konfyt te maak. Die konsekwentheid en voorkoms van die gereg hang hiervan af.
Vrugte moet goed gewas word, vrot verwyder en sade verwyder word.
Dit word aanbeveel om die skil af te skil as die konfyt van stukke vrugte gemaak word. En as die vrugte met 'n vleismeul gemaal word, sal die vel nie seermaak nie.
Metodes om peerkonfyt te maak
Winterspasies kan op verskillende maniere gedoen word. U kan slegs pere gebruik of sitrusvrugte, pruime, kaneel byvoeg om die smaak te verbeter.
Om konfyt vir die winter te maak, moet u:
1 kilogram pere;
800 g korrelsuiker;
250 ml vars uitgedrukte appelsap.
Sny sappige vrugte in skywe en maal met suiker. Laat staan ​​die yskas vir 'n dag in die yskas. Gooi appelsap in pere. Kook op lae hitte tot die volume vloeistof twee keer verminder is - dit neem ongeveer 'n uur. Rol daarna in gepasteuriseerde flesse op.
400 g vrugte;
Sny die hoofproduk in groot blokkies en sit dit in 'n kastrol. Giet water in, kook en kook vir 'n paar minute. Verwyder die vrugte en voeg suiker by die oorblywende vloeistof. Prut vir 5 minute op lae hitte. Sit die vrugte dan terug in suikerstroop en kook nog 'n paar minute. Giet die konfyt in 'n droë pot en maak toe met 'n digte deksel of rol op.
Om konfyt in 'n stadige oond te maak, moet u harde variëteite gebruik.
kookwater - 100 ml;
Maal die vrugte in blokkies, plaas dit in 'n bak, gooi gekookte water in, voeg korrelsuiker by en meng alles deeglik totdat dit heeltemal opgelos is. Kies die "Stew" -modus en kook die gereg 2 uur en roer af en toe. Giet dan in gepasteuriseerde flesse en rol op.
U kan ook peerkonfyt in 'n broodmaker maak.
Sny die vrugte in skywe en plaas dit in die houer van die broodmasjien, voeg al die suiker by. Kies die Jam-program, wat ongeveer 80 minute duur. Dit is nie nodig om te roer nie. Na bogenoemde tyd sal die gereg gereed wees; die skywe moet ongeskonde bly.
Om peerkonfyt voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
650 ml water;
'n halwe pakkie gelatien.
Voeg gelatien by 50 ml gekookte water en laat dit swel. Sny die pere in skywe, voeg 400 ml water en suurlemoensap by. Kook 200 ml water afsonderlik, voeg suiker by en voeg dit pere saam met die vloeistof na oplos. Kook tot die mengsel rooierig word. Sny suurlemoen in klein stukkies, voeg by kokende konfyt, kook vir 'n paar minute, haal van vuur. Voeg opgeloste gelatien by die mengsel.
Versprei warm na flesse of eet dit onmiddellik na afkoel.
Om die konfyt voor te berei, moet u:
1 kg ryp vrugte;
'n sak zhelix.
Pureer die peer met 'n vleismolen of blender. Plaas dit in 'n swaarboomkastrol en steek dit aan die brand. Meng gelix met 2 eetlepels. korrelsuiker en voeg dit by die peermoes. Voeg die orige korrelsuiker na kook by. Kook vir 30 minute en gooi dit dan in flesse.
Sny 1 kg pere in blokkies of skywe, voeg 1 teelepel skil en sap van 'n halwe suurlemoen by, roer. Smelt 500 g suiker, voeg 'n sakkie vanillien en 0,5 teelepel kaneel by. Meng pere met stroop, sit aan die brand en kook vir 5 minute. Laat staan ​​vir 'n uur en kook dan weer vir 5 minute. Herhaal hierdie manipulasie nog 3 keer. Giet in flesse en maak toe met deksels.
2 kg pere;
1 suurlemoen, skil.
Skil die vrugte en sny in groot blokkies. Strooi korrelsuiker oor, voeg skil en fyn suurlemoen by. Laat staan ​​vir 'n paar uur totdat die pere tot sap is. Sit dan op lae hitte en kook 1-2 uur totdat die gewenste konsistensie verkry is.
Sny sagte pere (1 kg) in dun skywe. Haal die skil uit een lemoen en sny dit in repies, en pers die sap uit die vrugte. Sit die voorbereide bestanddele in 'n kastrol, voeg 500 g korrelsuiker by. Kook op kookvlak 15 minute na kookpunt en giet dit dan in gepasteuriseerde flesse.
Kap 500 g pere fyn, skil en kap dieselfde hoeveelheid pruime. Meng vrugte, voeg 50 ml water by en stuur oor lae hitte. Laat dit kook en laat prut vir 5 minute. Giet 1 kg suiker in, laat kook, kook vir 'n uur.
Roer die konfyt periodiek en verwyder die skuim.
Hoe om konfyt te stoor
Gedraaide konfyt kan 3-4 jaar in flesse gebêre word. Konfyt uit blokkies moet minder gehou word - 2-3 jaar. 'N Donker, koel kamer is geskik vir berging.
As die nagereg vir 'n vinnige maaltyd voorberei word, kan dit tot twee weke in die yskas gebêre word. Gooi dit weg as dit vorm of film op die oppervlak van die konfyt verskyn.