Kreef met tertjies - kreefgeregte (kreef) - Seekos - 2021
Kreef met tertjies
Bestanddele vir die maak van kreef met tertlets
Om kreef te maak, benodig u:
Kreef (seekrabbe, kreef) 2 stukke.
Seldery 1 tros.
Om tartlets voor te berei, benodig u:
Sonneblomolie 1-2 eetlepels.
Om die maalvleis voor te berei, benodig u:
Vars tuisgemaakte maaskaas 200 gram.
Pittige kaas 250 gram.
Semolina 1 eetlepel.
Diep en groot pan, skerp mes, kombuisskêr, vergieter, hout snyplank, diep deeg bak, diep vorsvleis bak, klein bakkie, glas of beker, houtlepel, klitser, vurk, tertbord bak, oond, kombuis stoof, kookkwas vir smeer, bedienbord
Kreef kreef met tertjies:
Stap 1: Kook die kreef.
Ons neem 'n vars kreef, borsel dit versigtig. Terselfdertyd maak ons ​​dit skoon van alle vuil en sand. Dan neem ons 'n groot diep kastrol, gooi daar water en sit 'n groot vuur aan om te kook. As die water begin kook - laat sak ons ​​die kreef onderstebo met tang (kombuis), sout, voeg die setperke by dieselfde seldery en kook dit totdat die kreef heeltemal rooi is, en 'n wit kraak verskyn tussen die raam en sy nek. . In beginsel neem dit u gemiddeld 15 minute. Dan gooi ons die kreef in 'n vergiet en laat afkoel. Reeds afgekoelde kreef met 'n skerp mes of gewone kombuisskêrs het kloue afgesny, die swart ingewande skoongemaak. Sny dan die gekookte kreefvleis in stukke.
Stap 2: berei die tertjies voor.
Meng die koringmeel en die botter in 'n aparte bak met 'n houtspatel. As gevolg hiervan, moet ons 'n soort olierige gries kry. Gooi dan suurroom in die massa waarmee ons vooraf meng 1 teelepel sout. Knie dan die deeg vinnig af, bedek die bak en sit in die yskas 10-15 minute. Daarna haal ons die deeg uit en rol die deeg met 'n rolpen in 'n dun lagie uit. Sny sirkels uit die reservoir met 'n glas. Neem dit, neem 'n glas, sit dit met 'n oop kant op die toetse en plaas 'n bietjie druk daarop. Lig die glas op, dan vorm ons een voltooide sirkel.
Vryf in 'n bak die eiergeel met maaskaas en gerasperde kaas op 'n fyn rasper met 'n lepel. Maar hiervoor moet ons die dooier van die proteïen korrek skei. Dus, ons neem 'n hoender-eier in die een hand en druk 'n netjiese slag op die dop met 'n mes presies in die middel van die eier. Druk die twee helftes van die eierdop dan met albei hande versigtig uitmekaar en laat die dooier direk in die bak los. In 'n ander bak gooi ons die oorblywende proteïen in die dop. Voeg nou die semolina by die fyngemaakte dooier. Gebruik 'n vurk of 'n klitser in die bak waar ons die eekhoring uitgegooi het om ons eekhoring tot skuimtoestand te klop. Voeg nou die geklopte proteïen by in die gekneulde dooier en griesmeel. Knie alles versigtig en sout 'n bietjie.
Stap 4: bak tertjies met maalvleis.
In 'n spesiale vorm vir tertjies versprei ons die deegsirkels. Dit is beter om die vorm met sonneblomolie te smeer. Bo-op die deeg versprei ons ons vulsel sodat dit nie die randjies van die vorm bereik nie 0,25 cm. Voorverhit die oond aan 220 grade 10 minute. Dan sit ons op die middelste bakplaat met tertjies en bak 15 minute.
Stap 5: bedien kreef met tertjies.
As die tertjies klaar is, haal dit uit die vorms en sit dit op 'n opdienbord. Ons smeer kreefvleis bo-op die tertborde en versier met gekapte setperke. U kan ook bo-op elke tertlet 'n bietjie mayonnaise skink. Goeie aptyt!
- Ons beveel aan om die bakkie met botter te smeer, dan sal jou tertjies nie net brand nie, maar die deeg sal nie so hard wees nie.
- U kan afsonderlike tertjies en afsny gesnyde kreefvleis bedien.
- Moenie kreef in die yskas bêre nie, maar as u geen ander keuse het nie, skei dan die vleis en draai dit in plastiekverpakking. Op hierdie manier kan jy kreefvleis vir 'n paar dae in die yskas bêre.
- - Wanneer u die deeg in tertjies sit, sodat dit nie daar opswel nie en die vorm bederf, beveel ons aan dat u die onderkant van elke tertjie met 'n vurk deursteek.