Resep Uieslaai met paprika - Tradisionele resepte - 2022
Uieslaai met paprika
Die soetrissies word in repies gesny en die uie in vis (julienne) gesny.
Gooi water, asyn, sout, suiker, peper, lourierblaar en paprika in 'n pot, voeg dan uie en soetrissie by en sit op die vuur.
Die samestelling word op die vuur gekook tot sag.
Die slaai word warm in flesse gesit, waarna dit tot die volgende dag in klere aangetrek word om geleidelik af te koel, waarna dit in die spens gebêre kan word.
Pittige peperslaai in asyn met knoffel en paprika's vir die winter
Pittige peperslaai in asyn met knoffel en warm peper & # 8211 vir die winter. Gepekelde slaai vir die winter. Peperslaai of donuts in asyn met uie, knoffel en soetrissie. Kapia -soetrissie met asyn.
Ek berei baie soorte piekels vir die winter voor, maar nie in groot hoeveelhede nie. Of dit nou komkommers, blomkool of gogonele is, maar ook donuts in asyn, ciolomada, pampoen of suurkool. Ek sit nie meer as wat ons kan eet nie. Daarom het ek 'n paar piekelslaai gemaak, insluitend hierdie pittige peperslaai in knoffelasyn en warm rissies.
Ek moet jou vertel dat hierdie kombinasie van kapia-, vet- of doughnut -rissies met knoffel en warm rissies fenomenaal is! Uie en wortels voltooi hierdie kleurvolle, pittige en smaakvolle piekel. Alles word koud voorberei, dit hoef nie gekook of geskroei te word nie.
Die resep is eenvoudig, gebaseer die klassieke Hongaarse ciolomade & # 8211 sien hier.
Dit is basies 'n pittige slaai met asyn, suiker en speserye na smaak. Ek het gedroogde tiemie gekies, maar jy kan ook mosterd of peperkorrels byvoeg. Die skerpheid van hierdie rissies in asyn kan aangepas word deur ekstra warm rissies te verminder of by te voeg. Om te proe!
Uie en knoffel kan ook na wense gedoseer word. Kapia -soetrissies kan met soetrissies gemeng word of met donuts (later in die herfs) vervang word.
Uit die onderstaande hoeveelhede word 1 fles 640 ml met pikante peperslaai in knoffelasyn en warm rissies verkry. In elke pot kom ongeveer. 600 g groente.
Bestanddele Aubergineslaai met gebakte rissies
6 soetrissies of soetrissie
1/4 klein ui fyngekap
50 ml. van olie
Voorbereiding Aubergineslaai met gebakte rissies
1. Die eiervrugte word gebak soos ek in die Roemeense slaai -resep verduidelik het, deur direkte kontak met 'n warm oppervlak (rooster, skyf, kookplaat of kole). As jy nie eiervrug buite kan bak nie, vind dit hier en ander alternatiewe.
2. As jy kan, kan die soetrissies op dieselfde manier gekook word en dit omdraai totdat die vel van plek tot plek brand en die pulp sag word. As u dit nie op die rooster / skyf / vlam kan bak nie, vind dit hier 'n vindingryke metode om rissies te bak, met baie goeie resultate.
3. As die eiervrugte goed gaar is (dws die kern is heeltemal sag, donsig), haal dit van die rooster af en skep met 'n kernlepel uit. Die gebakte kern word in 'n plastieksif geplaas, bo -op 'n opvangbak. Laat heeltemal afkoel terwyl die eiervrugkern die bitter vloeistof wat hulle bevat, dreineer.
4. Sit die gebakte pepers in 'n bak en besprinkel met 'n bietjie sout, bedek dit dan met 'n deksel. Tot dit afkoel, stoom dit goed. Die stoom help die skil, wat heeltemal skoongemaak moet word, om van die gaar pulp af te kom. As dit afkoel, word die gebakte pepers skoongemaak, beide van die verbrande vel en van die ruggraat en sade.
Let wel: hierdie slaai kan in die winter met vars groente, in die hoogseisoen en met eiervrug en soetrissies in die vrieskas berei word.
5. Vir die eiervrugslaai met gebakte rissies word albei groente fyngekap. In die geval van eiervrugte, gebruik 'n hout-, plastiek- of keramiekgereedskap of een waarvan u seker is dat dit van vlekvrye staal gemaak is. Deur kontak met 'n sekere metaal, word die eiervrugte swart (prent 1 en prent 2).
6. Ontmoet die eiervrugte met gekapte paprika in 'n bak (prent 3), voeg die mosterd by en giet die olie in 'n dun draad. Hulle berei eiervrugslaai met gebakte pepers, net soos mayonnaise, en roer voortdurend met 'n houtlepel in dieselfde rigting (prent 4).
7. Aubergines het die vermoë om 'n groot hoeveelheid olie op te neem. Eintlik kan u nog meer olie inkorporeer as die 50 milliliter wat ek aanbeveel het, maar ek beveel dit nie aan nie. Die mengsel word romerig en homogeen, voeg dan die fyngekapte ui en fyngemaakte knoffel by (prent 5). Sout na smaak en voeg 'n bietjie suurlemoensap by (indien nodig).
Aubergineslaai met gebakte rissies is gereed en ek verseker u dat dit baie, baie lekker is.
Ek beveel aan dat die slaai minstens 'n uur in die yskas gehou word voordat dit bedien word, sodat die twee pasgemaakte peper en eiervrug die partituur kan leer en die duet behoorlik kan sing. :)
2 soetrissies (vir voorkoms, een rooi en een groen of geel)
1 kilogram tamaties
'n paar vars gekapte oregano blare
Sny die tamaties in mediumgrootte stukke. Plaas in 'n bak, sout, meng liggies en laat eenkant staan ​​vir 15 minute.
Fyn gekapte knoffel word in 'n bak gemeng met asyn en 'n teelepel gekapte oregano -blare. Terwyl jy in die bak roer, voeg die twee eetlepels olyfolie by. Kap die peper fyn en voeg dit by die tamaties.
Sny die fetakaas in blokkies en strooi die tamaties en soetrissie oor. Voeg die sous by en sit voor.
Ek onthou my ma in die kombuis, baie vaag, want ek het daar ingegaan net omdat my meesters nie geduldig kon wees nie en ek die kos geproe het voordat dit gereed was, en sy, toe sy my vang, het nie haar tyd mors om te verduidelik nie vir my wat sy gedoen het. hoekom doen jy dit. Ek het toe nie eers gedink dat haar advies, sonder om noukeurig na te luister nie, my sou vergesel en my sou help in die nuwe gewoontes wat ek in die kombuis geskep het.
Dit is asof ek sien hoe sy sout gooi op goed gekookte soetrissies, nadat ek dit in 'n bak uitgehaal het, en dit dan met 'n kombuishanddoek bedek het, en dit is asof ek haar hoor sê: 'Jy moet dit ten minste laat prut. 15 minute." By die eerste geleentheid, dit wil sê, oor 'n maand en 'n half sal ek dit aan die werk sit, en die foto's op die blog. Ten minste 'n resep om uit te kom. En my ouma sal 'n Dobrogeaanse kaastaart maak, my gunsteling. Miskien 'n paar donuts en sarmalute in beesblare. Ahh, en die heerlike sop met kluitjies, en die sop met fyn, perfekte noedels. Ek was honger en niks sou my nou bevredig nie, nie die peperslaai of die gebakte salm met Hollandse sous wat ek vandag gekook het nie. Maar 'n enkele kluitjie, gemaak deur my ma, sal my gelukkig maak.
Benewens die capia, het ek 'n bietjie eiervrug gebak, ek het ook aartappels gemaak met botter en roosmaryn in foelie, onder die kole, en 'n paar gegrilde hoenderboudjies, met speserye. As ek moes kies tussen capia en eiervrug, sou ek eiervrugslaai kies met mayonnaise en 'n bietjie ui, maar ek begin met soetrissie, ek hou die beste op die ou einde.
Bereiding: Bak die soetrissies op die rooster, oond, kookplaat of braaipan, aan beide kante; moenie aanbrand totdat dit swart word nie. So ook tamaties. Gooi die pepers en tamaties in 'n bak, soos ek hierbo geskryf het, met sout en bedek dit vir 10-15 minute. Skil die groente en sit die soetrissies in 'n vlak bak en plaas die tamaties daaroor of sit dit op 'n groot rasper (verwyder eers die sade, as jy geduldig is, of druk die sous deur 'n sif). Maak 'n bietjie mujdei en meng met fyngemaakte tamaties en fyngekapte pietersielie. Voeg asyn na smaak by en sout, indien nodig, 'n bietjie peper en gooi die tamatiesous oor die soetrissie. Laat die slaai in die yskas totdat dit afkoel. Heerlike Roemeens!
Hoe om paprika -slaai met soetsuur te maak
Kaapse rissies sal gebak word op a agterplaasrooster met houtskoolgol of op 'n rooster op die oog van die stoof.
'N Ander manier om paprika in die woonstel te kook (vir diegene wat nie 'n dieet volg nie), is om dit in olie te braai en dit is net so lekker in 'n teflonpan met genoeg olie, gebraai aan alle kante en bedek die pan met 'n deksel, om nie die olie te mors nie).
Kaapse soetrissies sodra dit gebak is, sit dit in 'n bak, besprinkel met sout en bedek met 'n deksel (om makliker te stoom en skoon te maak).
Nadat hulle gestoom het (die vel sag gemaak het) en afgekoel het, word hulle van die vel, sade verwyder en op 'n wagbord geplaas.
Wit uie geskil, in julienne gesny en met 'n bietjie sout gevryf (om sag te word en uit die speserye te kom), sit die skoongemaakte paprika oor.
Afsonderlik, in 'n bak sal 'n dressing uit: olyfolie, appelasyn, gesmelte byheuning, sojasous, sout (indien nodig) en peper, meng met 'n klits totdat 'n vloeibare sous verkry is.
Die sous word oor die paprika en ui versprei en liggies gemeng (moenie die soetrissie verpletter nie).
Die bord word bedek met 'n voedselfoelie en in die yskas gehou tot verbruik.
Capia peperslaai hulle kan as sodanig geëet word met blokkies fetakaas, of as versiering met strooi aartappels, 'n steak van enige aard, gekook, ens.
Capia peperslaai met eiervrug
1. Sny die soetrissie in helftes en maak die sade skoon. Sny die ui in skyfies en braai in 'n pan met 'n bietjie olyfolie en 'n knippie sout. Laat die ui hard word totdat dit gesmelt is, en voeg dan die gekapte soetrissie by.
2. Skil die eiervrug, sny die rondtes en plaas die soetrissie oor die soetrissies.
3. Nadat hulle sag geword het en 'n mooi voorkoms gekry het, plaas hulle ongeveer 20 minute in die oond om bruin te word. Dit is belangrik dat die paprika nie verpletter as dit gemeng word nie en dat daar geen water op gemors word nie. Dit moet in sy eie sap kook.
4. Geur die kos met sout en peper na smaak, en moenie vergeet dat heuning 'n spesiale smaak gee nie. Dit kan bedien word as 'n warm of koue voorgereg, dit kan byvoorbeeld die plek van 'n bykos inneem, of dit kan eenvoudig 'n vasgereg wees.
Tydens die marinering word die groente sag en laat dit baie sap agter en pas dit beter in flesse. Die asyn wat gebruik word, is 'n eenvoudige, wit tafel een (9 grade & # 8211 Royal). Die sout moet vars wees, veral vir piekels. Dit word op markte in sakke van 3-5 kg ​​aangetref en daar staan ​​"Sout vir die voedselbedryf".