Ou-mode Shoofly Pie Resep
Hierdie outydse shoo-vliegtaart is gemaak met 'n melassevulling en 'n krummelende bruinsuikerbolaag. Die taart in die foto is gemaak met suurstof sorghum siroop, maar gereelde melasse kan gebruik word, of gebruik deelmelasse en rietstroop of goue siroop.
Die naam kom na bewering uit die feit dat vlieë aangetrokke is tot die melasse wat gevul word en moet weggejaag word. Die sirkel is soortgelyk aan die druppeltaart , wat met goue stroop gemaak word in plaas van melasse.
Ou-Mode Chess Pie
1 1/3 koppies (6 ounces) meel
1 teelepel suiker (gegranuleer)
7 eetlepels botter (yskoud)
5 tot 7 eetlepels yswater
1 koppie (10 gram) melasse
1 groot eier (geslaan)
1 koppie plus 2 eetlepels (5 ounces) meel
2/3 koppie (5 ounces) bruinsuiker (lig of donker)
4 eetlepels botter (koud)
Kombineer 1 1/4 koppies meel, 1/4 teelepel sout, 1 teelepel korrelsuiker en klits om bestanddele te meng. Sny die 7 eetlepels koue botter in klein stukkies en werk dit dan in die meelmengsel met hande, 'n deegblender of voedselverwerker totdat die mengsel krummelend is met klein stukkies bottertjies.
Meng 4 eetlepels yswater in die meelmengsel en meng dit met 'n vurk tot dit vogtig is. Gaan voort met klein hoeveelhede yswater totdat die deeg saam begin hou.
Draai die deeg uit op 'n meelplaat en knie 'n paar keer tot die deeg bymekaar kom. Moenie die deeg oorwerk of die deeg sal taai wees nie.
Vorm die deeg in 'n afgeplatte skyf, draai dit in plastiekwrap en sowat 20 minute.
Rol die verkoelde deeg uit in 'n sirkel van ongeveer 12 duim in deursnee. Vou en pas in 'n 9-duim sirkelplaat. Sny die rande en krimp soos verlang.
Verhit die oond tot 400 F (200 C / Gasmerk 6).
Los die bakpoeier in die kookwater op in 'n bak. Roer melasse in. Klits in die geklitste eier.
In 'n ander bak kombineer die 1 koppie meel met die 2/3 koppie bruinsuiker en 'n bietjie sout. Sny in die 4 eetlepels botter totdat die mengsel soos growwe krummels lyk.
Giet die melasse in die kors.
Sprinkel die krummelmengsel oor die melasse-mengsel.
Plaas die sous versigtig na die oond en bak vir 15 minute by 400 ° F (200 ° C / Gasmerk 6). Verminder die oondtemperatuur tot 350 ° F (180 ° C / Gasmerk 4) en bly ongeveer 30 tot 35 minute bak of tot die vulsel ingestel is. Gebruik 'n taartskerm of tuisgemaakte foelie ring om die kors van oorbruin te bewaar na ongeveer 20 tot 25 minute.