Leer die Baskiese gastronomie ken | Reisnuus
Susana Garcia | | Gastronomie, algemene
Daar is plekke in Spanje waar jy baie goed eet en die noordelike gebied is ongetwyfeld een van hulle. Van Galisië na Asturië wat deur die Baskeland reis. Die Baskiese gastronomie is die een waarop ons gaan fokus vandag, sodat ons kan sien wat hul tipiese geregte is. Hierdie kookkuns, soos dié van baie ander gebiede in die noorde, fokus nie net op seekos nie, maar ook op land.
Daar bestaan ​​geen twyfel nie grondstof help baie daaraan dat in Baskeland ons vind 'n gastronomie wat regtig lekker geregte bied. As ons na die gemeenskap gaan vakansie hou, is dit noodsaaklik om van die mees tipiese disse te probeer.
5 Kokotxas in groen sous
7 Inktvis in ink
Die kultuur van die Baskeland bied ons die heerlike Pintxos, wat voorgeregte is wat gewoonlik met 'n stokkie geprik word en gewoonlik in een hap geëet word, hoewel dit afhang van die soort sosatiestokkie. In kroeë kan ons baie daarvan vind en drink, vergesel van 'n zurito, 'n klein glas bier, sider of txakoli, 'n witwyn uit die streek. Daar's 'n eindelose pintxos wat ons moet probeer soos sy beroemde Gilda, wat bestaan ​​uit 'n brandrissie, olyf en ansjovis. Die sosatiestokkies met kabeljou is ook bekend, met die kokotxas as die hoofrolspelers, want dit is 'n baie sagte deel. Moenie vergeet om die tortillaspies gevul met txaka, wat die krapstokkies is, te probeer nie.
In hierdie tipe kombuis word smaaklike en konsekwente geregte gedra, soos hierdie een. Hierdie gereg is hoog aangeskryf deur matrose en het deel van die populêre kultuur geword. Gemaak met tuna, aartappels en chorizo-peper, dit is 'n heerlike gereg wat ons tevrede sal laat. Gedurende die somer is die mooi in die hoogseisoen, dus al is dit 'n warm gereg, is dit die beste tyd om dit te probeer.
Dit is een van die meer tradisionele geregte wat ons in die Baskiese gastronomie kan kry. Hierdie gereg word gemaak met kabeljou, wat ongetwyfeld een van die gewaardeerde bestanddele is, wat in baie ander geregte en tapas gevind kan word. Dit het ook olyfolie en brandrissies. Dit word gewoonlik in 'n tradisionele kleipot voorberei.
Hierdie heerlike gereg is ideaal vir koue dae. Dit word gemaak met die prei as die hoofkarakter maar dit het ook aartappels en kabeljou. Hierdie gereg word warm bedien en daar is diegene wat die vegetariese weergawe verkies, sonder kabeljou. Hoe dit ook al sy, hulle bly ons wys dat die produkte van die veld hier van 'n hoë gehalte is en nog altyd die basis van hul gastronomie was.
Kokotxas in groen sous
die kokotxas is 'n sagte deel van die vis geleë in die onderste deel van die kop en word baie waardeer in die Baskiese gastronomie. Hierdie kokotxas word op baie maniere voorberei, en een daarvan is om groen sous met knoffelhuisies en pietersielie by te voeg.
El txangurro is die spinnekopkrabAs ons daaroor praat, verwys ons na die heerlike geregte wat gemaak word met die vleis van hierdie seekos, wat baie gewild is in hierdie gemeenskap. Een van die gewildste bestaan ​​uit die krap gekook met ui, tamatie, prei, broodkrummels en brandewyn.
Inktvis in ink
Die inkvis of inkvis Hulle kan in baie gastronomieë in die noorde gesien word, aangesien dit 'n kusgebied is. Inktvis in sy ink is al wêreldwyd bekend, maar dit is ook deel van die Baskiese gastronomie. Die sous word verkry met inkvisinkt waarby knoffel, ui en tamatie gevoeg word.
Die piperrada is 'n garnering gemaak met peper, wat nog een van die sterbestanddele van die Baskiese gastronomie is. Hierdie begeleiding word ook in Navarra gebruik. Dit kan alleen saam met brood geneem word, maar ook saam met die beroemde kabeljou of met tuna. Dit is 'n uitstekende basis vir baie ander geregte binne hierdie gastronomie.
Soos in alle goeie gastronomie vind ons tipiese lekkers om 'n goeie ete af te handel. As ons gedink het dat hulle in Baskeland spesialiste is in visgeregte, is die waarheid dat hulle ook lekkergoed het. Goxua is een van hulle en het gebakroom, stroop, geklopte room en sponskoek. Dit word gewoonlik in glase soos vla aangebied of ook in die vorm van 'n koek.
La patxineta is nog 'n spesiale nagereg wat meer verband hou met San Sebastián maar dit is ook deel van die lekkers wat u moet probeer. Die mengsel van skilferkorsdeeg, amandels en room verseker ons van sukses, want dit is bestanddele wat ons in baie nageregte vind. Baskiese gastronomie staan ​​uit op sy eenvoud met hoë gehalte grondstowwe wat aanleiding gee tot ongelooflike geregte en nageregte met baie geur.