Appel(liefie)-tertjies | rooi rose Appel(liefie)-tertjies | rooi rose
Rooi Rose Deel Twiet Deel Druk E-pos Gebak Appel(liefie)-tertjies European Druk resep
Ons het twee bolaagpatrone gemaak: Een met uitgesnyde hartjiepatrone en een waar ons die hartjies in sirkels op die tertjies gepak het. As jou tyd knap is, kan jy sommer ’n bolletjie deeg rasper en die frummels op die tertjies strooi. Bak dan soos onder beskryf.
210 ml (¾ k + 2 e) strooisuiker
830 ml (3 1⁄3 k) koekmeel + ekstra om op uit te rol
2 appels, geskil en in kleinwiggies gesny
50 g (½ pakkie) gevlokte amandels
1 Klop die botter en suiker saam tot lig en romerig. Voeg die eiers een vir een by en meng goed. Voeg die meel by en meng tot die deeg bymekaar kom. Bedek met kleefplastiek en sit vir ’n uur in die yskas.
2 Gekaramelliseerde appels: Smelt die suiker en botter in ’n pan oor matige hitte. Laat saggies kook tot dit ’n ligte karamelkleur het. Voeg die appels by en braai tot gekaramelliseer en goudkleurig. Meng die amandels by en laat afkoel.
3 Rol die deeg 4 mm dik uit op ’n meelbestrooide werkvlak. Voer ronde 6 cm x 7 cm-tertpannetjies uit met die deeg en prik met ’n vurk. Rol die afgesnyde deeg weer uit en druk 7 cm-sirkels uit. Verkoel vir 30 min. in die yskas.
5 Bak die tertjies blind, bedek elke tertjie met opgefrommelde bakpapier en bakgewiggies (soos bone) en bak vir 10 min. Haal die bakpapier en gewiggies uit en bak vir nog 5 min. Haal uit die oond en laat effens afkoel.
6 Skep van die gekaramelliseerde appels in elke tertjie.
7 Druk hartjies uit 4 van die verkoelde deegsirkels, hou die sirkels. Verf die glaseersel aan die onderkant van die hartjies en uitgesnyde deeg en pak dit in sirkels op die tertjies. Rol die ander stukkies deeg uit en druk nog hartjies uit en pak die tertjies verder vol met die klein hartjies. Sit die sirkels met die uitgesnyde hartjies op die ander tertjies.
8 Verf die bokant van die tertjies met die glaseersel. Bak vir 20 min. of tot goudbruin en gaar.