PressReader - Weg! Platteland: 2017-09-01 - Suur­le­moen-en­gre­na­del­lasky­we
Hier­die ro­me­ri­ge, ef­fens suur si­trus­ge­geur­de sky­we kan óf soos ’n tert óf in ’n reg­hoe­ki­ge pan ge­bak en dan in blok­ke ge­sny word. Ge­noeg vir 8 Be­rei­dings­tyd 20 mi­nu­te plus rus­tyd Bak­tyd 50 mi­nu­te
JY BENODIG VIR DIE KORS
• 1¾ kop­pie (430 ml) koek­meel • ¾ tee­le­pel (3,75 ml) sout • kop­pie (160 ml) ver­sier­sui­ker • ¼ kop­pie (60 ml) mie­lie­blom • 1 eet­le­pel (15 ml) suur­le­moen­skil • 180 g koue bot­ter, in blok­kies ge­sny
• 240 g ri­cot­ta • 4 ei­ers • 1 kop­pie (330 ml) sui­ker • 3 eet­le­pels (45 ml) koek­meel • 2 eet­le­pels (30 ml) suur­le­moen­skil • kop­pie (80 ml) suur­le­moen­sap • kop­pie (80 ml) gre­na­del­la­pulp
Ver­hit die oond tot 180 ºc. S­meer ’n oond­vas­te reg­hoe­ki­ge pan of bak van 33 x 22 cm (5 cm diep) en voer dit uit met bak­pa­pier.
Maak die kors deur die meel, sout, ver­sier­sui­ker, mie­lie­blom en suur­le­moen­skil in ’n voed­sel­ver­wer­ker te meng. Pols die bot­ter­blok­kies by en meng dit dan tot dit soos grow­we mie­lie­meel lyk. Sprin­kel die kors­meng­sel in die voor­be­rei­de pan en druk dit ferm met jou hand in ’n e­we­re­di­ge dun la­gie oor die boom van die pan en 1­2 cm teen die kan­te op. As dit lyk soos ’n flop, moe­nie moed ver­loor en nog wa­ter by­gooi nie; soos jy dit met jou hand vas­druk, sal al­les reg­kom. Sit die kors vir 30 mi­nu­te in die ys­kas en bak dit blind vir 20 mi­nu­te. Laat dit een­kant af­koel.
Maak die vul­sel deur die ri­cot­ta, ei­ers, sui­ker, meel en ’n knip­pie sout saam te k­lits. Roer die suur­le­moen­skil en ­sap by as­ook die gre­na­del­la­pulp. Krap die vul­sel uit in die ge­bak­te kors. Sit die tert te­rug in die oond en bak dit vir nog so­wat 30 mi­nu­te tot die vul­sel ge­stol het en ferm is.
Laat die tert min­stens 2 uur lank tot ka­mer­tem­pe­ra­tuur af­koel voor­dat jy dit sny en voor­sit.