»Nougat van die dode - Resep Nougat van die dode deur Misya - Laaste resepte - 2021
Nougat van die dooies
Nougat van die dooie resep van 30-10-2009 [Opgedateer op 30-05-2016]
In Italië is dit tradisioneel om lekkers voor te berei in die dae van die dood, elke streek het sy eie tipiese voorbereidings van hierdie dae, wat gewoonlik lekkers is. Vandag wil ek u die resep gee vir 'n baie tipiese Napolitaanse nagereg; in Napels is dit 'n tradisie dat hy op 2 November homself nougat koop of gee, die sogenaamde "nougat van die dode".
Die nougat van die dooies verskil baie van die klassieke nougat gebaseer op heuning en amandels. Hierdie nougat is sag en romerig en word gemaak met 'n sjokoladeskaal gevul met sjokolade, koffie, amandelsoere, verryk met gedroogde en gekonfiseerde vrugte. Hierdie nougat kan in die dae tot 2 November in Napels gevind word in al die deegwinkels en stalletjies van die stad en kan in snye gekoop word.
In plaas daarvan om dit te koop, het ek hierdie jaar besluit om dit self voor te berei en aan my gesin te gee volgens die resep van Elena.
As 'n eerste bereiding van tuisgemaakte nougat van die dooies het ek gekies om 'n dubbele geur nougat te maak met die twee geure van nougat wat ek die beste hou, gianduia met heel haselneute (die bekendste en verkoop onder die nougat-geure) en amandelroom met gekapte amandels.
Die vorm vir die nougat, die uittreksels om die nougat en die alba-room voor te berei ('n preparaat gemaak met groente-vette, suiker, melk en geurmiddels wat dien om die sjokolade te versag; dit word gebruik in verskillende suikergoedprodukte sowel as vir die bereiding van sjokolades ) jy kan dit in die winkels vind wat items vir lekkers verkoop as alternatief vir die alba-room wat jy Nutella kan gebruik en in plaas van die klassieke nougatvorm, kan jy 'n silikoon-pluimkoekvorm gebruik.
Wel, ek moet u net 'n goeie naweek wens en ek hoop dat hierdie tipiese Napolitaanse resep aan u versoek vir 'n sjokolade-nagereg voldoen het: P
Dosisse vir 1 nougat van 1,2 kg:
Bestanddele vir die amandel nougat geur:
100 gr alba-room
100 gr gekapte amandels
Bestanddele vir die gianduia nougat-geur:
200 gr melksjokolade met haselneute
100 gr gianduia-pasta
100 gr haselneute
bestanddele vir bedekking
Hoe om nougat van die dode te maak
Al wat u nodig het om 'n nougat met vlokkies voor te berei, is dit wat u op die foto sien.
Smelt die donker sjokolade in 'n dubbele ketel.
Giet 'n paar lepels sjokolade in die nougatvorm en smeer dit eweredig in die vorm en laat stol.
Sodra dit droog is, herhaal die operasie met meer sjokolade. Gaan voort met hierdie bewerking totdat die sjokolade opgebruik is om 'n eenvormige dikte te hê.
Begin met die voorbereiding van die eerste nougat-geur nadat u die sjokoladeslaag bedek het
Smelt wit sjokolade in 'n dubbele ketel.
Sodra dit gesmelt is, voeg 100 g pasta alba by en meng.
Voeg nou die amandelpasta by terwyl u aanhou meng totdat 'n homogene room verkry is.
Haal dit van die hitte af en voeg die gekapte amandels by en meng.
Giet die amandelroom in die nougat van die dooie vorm.
Koel in die yskas tot gestol, berei die ander geur voor vir die nougat.
Smelt die haselneutsjokolade in 'n bain-marie, sodra dit heeltemal gesmelt is, voeg 100 g alba-room en dan die gianduia-room by.
Verwyder van die hitte en voeg die haselneute by. Meng alles.
Giet die gianduia-geur in die vorm.
Sit die nougat van die dooies vir 'n paar uur in die yskas om te stol.
Nadat die twee uur verloop het, moet die rand van die vorm deeglik skoongemaak word, sodat die lug tussen die sjokolade en die vorm kan deurloop sodat dit sonder probleme kan afkom (Elena Docet).
Verwyder die oortollige sjokolade eers na hierdie operasie en draai die nougat van die dooies onderstebo op 'n opdienbord.