Amore Bekker oor Tjailaresepte 2
JY LEES NOU Amore Bekker oor Tjailaresepte 2
Daar is vele maniere. Mense kontak my, en seg, "ek het 'n lekker pasta-resep" of "bel my ma, sy maak die beste koekstruif in die dorp". Of ek gee die luisteraars 3 bestanddele, en seg hulle moet iets optower. Of ek seg, heng, ek is vanaand lus vir calamari, het iemand vir my 'n resep?
Dis nie net 'n resepte boek nie, dis ook 'n reisgids. Die tema is reis, omdat ek smiddae saam met mense huistoe reis.
Snelweg - Voorgeregte
Hoofweg - Hoofmaaltyd
Sypaadjie - Bykosse
Omdraaipad - Gesonde kosse ( Jy't besluit hokaai! Ek wil nou gesond eet!)
Afdraaipad - Eksotiese disse ( Jy vat nie altyd 'n afdraaipad nie, netso met ekostiese kos, dis vir spesiale tye.)
Kronkelpad - Kombuisreise (Soos jy 'n kronkelpad stadig ry, sit jy die skaapskenkel al vroeg op, en hy vat sy tyd.)
Bestemmings - Nageregte
Ek is die afgelope sewe jaar op die pad. Ek noem myself ‘n klein sielietjie op klein wielietjies, omdat ek koerierwerk doen met ‘n bakkie. Ek is altyd op pad huistoe. Al moet ek nou 600 kilos ry om iets af te lewer, is ek net met ‘n baie lang ompad, op pad huistoe. Op hierdie paaie het ek al male sonder tal die dood direk in die oë gestaar. en dit omdat mense nie net daardie paar sekondes kan wag nie. Nee, hulle moet nou dadelik by die ander voertuig voor hulle, verby. Ongeag of daar verkeer van vooraf aankom.
Dan dink ek aan daardie dag, ‘n paar jaar gelede. Dood moeg en ook half aan die slaap, op pad terug van P.E. na Johannesburg, daar iewers tussen Cookhouse en Cradock. Op die hitte van die middag, kom ‘n motor van agter aan. Omdat ek bitter moeg is na amper 2 dae op die pad, en stadig ry, beweeg ek oor na die geellyn langs die pad. Die motor kom binne die spoedgrens verby en die swart dame waai vir my en bedank met haar flikkerligte omdat ek vir haar kans gegee het om verby te kom. Skaars 20 kilos verder sien ek ‘n motor in die veld. Dis dieselfde motor wat ‘n paar minute gelede by my verby is. Twee swart mans wys dat ek moet stilhou. Hulle vertel my dat hulle gesien het hoe die motor die pad verlaat en rol. Langs die motor lê die dame wat ‘n paar minute gelede my so vriendelik gegroet het. Ek gaan kniel langs haar. Sy sê vir my sy weet sy gaan sterf. Ek praat haar moed in en verseker haar hulp sal binne minute daar wees. Binne haar motor kry ek haar handsak, Kersinkopies en haar Bybel. Ek sit alles langs haar neer. Met my laaste bietjie water en my sakdoek vee ek haar gesig af. Weer sê sy vir my sy weet sy gaan sterf. Met haar kop in my arm begin sy in haar taal bid. Saam bid ons. Sy in haar taal en ek in myne.
Intussen het die polisie opgedaag, die nooddienste in die hande gekry, asook haar man. Amore, sekondes voor die ambulans en haar man opdaag, sterf hierdie vrou biddende in my arms!!! Al die tyd het die twee mans wat my gestop het, met ‘n sambreel oor ons gestaan sodat sy nie so in die kokende son moet lê nie. Die drie van ons het mekaar beet gekry, omarm en soos babas langs die pad staan en huil oor ‘n vrou wat ons nie geken het nie. Ons 3 het haar laaste paar lewenstree met haar gestap.
As jy hierdie wil uitsaai gebruik asb jou eie keuse van musiek wat gepas sal wees.
Ja, ek kan kook, en ek kook baie vir myself. Eintlik hou ek meer van eet as kook, ek hou nie van spoggerige kos nie, ek eet eerlike kos. M.a.w. gee my 'n hoender met vel en been, 'n hoender wat weet wie hy is, nie 'n vaal stukkie sonder vel en been wat jy moet opdollie nie.
Ek is 'n soutmens. Ek het lae bloedsuiker en lae bloeddruk, en soetgoed laat my bloedsuiker te veel styg, en dan daal my suiker te vinnig, en is ek gedaan. Soutgoed is ook goed vir my bloeddruk. Ag, en ek hou nie van soetgoed nie. Ek eet dit slegs as dit besonder lekker is. Luister na jou lyf . . . dit vertel jou alles.
Gunsteling resep - daar is so baie. Hier is 'n vinnige een.
1 bossie vars aspersies (opsioneel) - sny onderste 2 cm van stingels af
1. Voorverhit oond tot 180 grade. Smeer 'n groot oondroosterpan liggies met olyfolie.
2. Rangskik die visfilette met vel an bo en geur met peper. Pak die res van die bestanddele in 'n enkellaag rondom. Geur goed met peper.
Het jytydens ‘n reis al ‘n besondere aaklige of rare kos-ervaring gehad?
Elke wegneemete wat ek gedwonge moes eet, want ek het gereis, of was rasend honger, en het nie 'n ander keuse gehad nie, is my slegste kos-ervarings, want daar is geen siel in daai kos nie. Dit het ook 'n gewoonlik 'n hoë vet- en hoë suiker-inhoud. En my lyf sê onmiddellik vir my : " Ag nee hel, ek is meer as dit werd!"
Ek wil in 2014 'n praatjie doen oor "Vroue, Kos en God", kortliks gaan dit oor die emosionele verhouding wat ons almal met kos het.