Aarbeikonfyt * Oor plante
Jam van aarbeie beslaan tereg een van die eerste plekke in gewildheid onder konfyt van tuinbessies. Aarbeie word dikwels verkeerd genoem aarbeie, maar ek dink die naam van die bessie het in hierdie geval geen besondere belang nie, aangesien die konfyt eerstens helderrooi, tweedens, ongelooflik geurig, derdens, dik en baie lekker blyk te wees. Tuin aarbeie bevat pektien, so die konfyt daarvan blyk amper altyd dik te wees, veral as u nie suiker spaar nie. Na my mening, moet u nie hierdie produk bespaar as u soet voorbereidings maak nie.
Dit is belangrik om nie te verteer nie - met langdurige kook word die kleur eers rooibruin en dan heeltemal bruin. Dit is 20-30 minute lank om die bessies in die stroop op medium hitte te kook om dit heel en helder te hou. Jam wat op hierdie manier voorberei word, sal goed bewaar word op 'n donker en koel plek.
Vul eers die bessies met suiker in, en bere, tot die sap uitstaan, berei flesse, kook die bessies en rangskik dit in flesse.
bedrag: 2 blikke met 'n kapasiteit van 600 g
1,5 kg tuindugout;
'N Metode om konfyt van tuin aarbeie te maak
Ryp, sterk bessies, sonder skade, bederf, versamel 'n paar uur voor dit gaargemaak word, was deeglik onder 'n kraan om skoon te maak van vuil en sand. Ons skeur die steel en kelkblaar af. As die bessies skoon is, is daar geen sand in die tuin nie, en was dit nie nodig nie - as u in suikerstroop kook, sal alle bakterieë sterf.
Dit is gerieflik om konfyt voor te berei in 'n diep skilletjie of in 'n pan met hoë kante - die verdampingsoppervlak is groot, dit is gerieflik om die skuim te verwyder, en die kooktyd word verminder.
Giet geskilde aarbeie in 'n groot, diep pan of stamppan.
Giet suiker, meng dit met aarbeie. Laat die bessies 1 uur staan, waartydens die suiker oplos en baie sap uitstaan. U kan soms die skottelgoed liggies skud om die vrystelling van sap te bespoedig.
Na ongeveer 'n uur lyk die toekomstige konfyt soos die foto vertoon. As u die kooktyd wil verminder, kan u aarbeie met suiker meng, 'n halwe glas koue water gooi, die pan met 'n deksel bedek en goed skud - die proses verloop vinniger.
Ons sit die skottelgoed op die stoof. Laat eers kook op hoë hitte. Nadat dit gekook is, verminder, kook dit vir 30 minute. Verwyder die skuim en meng gereeld, sodat die massa eweredig kook.
Ek raai u aan om aan die begin van die kookkuns blikkies voor te berei. Dit moet deeglik gewas word, met skoon water afgespoel word, en dan oor stoom gesteriliseer word of in 'n oond op 120 grade temperatuur gedroog word. Gewasde deksels moet vir 2-3 minute in kookwater geplaas word.
Ons pak die warm massa in warm blikke, laat ongeveer 2 sentimeter van bo af. Maak dadelik toe, koel af by kamertemperatuur.
Bêre op 'n koel, droë plek. Bolle verloor 'n paar maande nie kleur en smaak nie, onderhewig aan netheid en steriliteit tydens kook en verpakking.
Kyk die video: Evde Kayısı Reçeli Yapımı. Making Apricot Jam at Home. صنع مربى المشمش في المنزل (April 2021).