Bietresep met varkribbetjies - Nuwe resepte
Biet met varkribbetjies
Die blare word gewas en van die ruggraat geskei en dan vir ongeveer 'n minuut in soutwater gebrand.
Dreineer en kap fyn, net soos spinasie. Eintlik het ek hulle hier gemaak net soos ek spinasie doen.
Verhit afsonderlik in 'n kastrol 'n bietjie olie en braai die ribbes goed tot goudbruin.
Neem 'n ander pan en sit 'n lg olie, verhit dit, voeg dan die skoongemaakte knoffel by en laat dit bruin, verwyder dan die knoffel en voeg die gekapte beet, 'n lg meel by, en begin dit dan bietjie vir bietjie met melk verdik soos vereis.
Voeg sout en peper na smaak by, en as u van knoffel hou, voeg dan nog 'n knoffelhuisie by, gerasper of gekap (ek sit dit, want ek hou daarvan ....)
Bedien warm, met ribbetjies bo -op ...
Varkribbetjies Met Heuning
Ons sny die ribbes en geur dit dan met sout, peper en lekkerny. Gooi 100 ml olie en braai die gekruide ribbetjies aan albei kante.
Berei die volgende mengsel in 'n glas: 2 teelepels heuning, 50 ml brandewyn. Meng goed totdat die heuning in die brandewyn opgelos is, gooi dit dan oor die vleis en sit die 150 ml wyn terselfdertyd oor. Voeg die gesnyde knoffel by en giet dan genoeg water om die vleis goed te bedek.
Bedek die bak met 'n deksel en laat kook totdat die sap val en die varkvet bereik. As die vleis nie gaar is nie, kan u meer water byvoeg. Die smaak met sout is ook geskik indien nodig.
Bedien met kapokaartappels en 'n tamatieslaai pas net so goed.
Geroosterde varkribbetjies met pittige marinade
Geroosterde varkrib met pittige marinade, stap vir stap resep. Hoe om sagte en lekker gebraaide varkribbetjies te maak met 'n heerlike en smaaklike versiersel. Gemarineerde gebraaide varkribbetjies, bestanddele en voorbereiding.
Is daar iemand wat nie 'n passie het vir gebraaide varkribbetjies nie? In my familie, natuurlik nie. Die mees passievolle is eintlik ons ​​jong dame, wat, as sy 'n paar rooskleurige ribbes sien, met 'n geurige en smaaklike glans, die etiket en selfs die eetgerei vergeet.
Trouens, geroosterde ribbetjies is 'n vriendelike en pretensielose gereg. Hulle is nie bedoel om indruk te maak tydens elegante etes nie, maar om gedeel te word met familie en goeie vriende, aan 'n tafel vol goeie moed, maar ook met goeie smaak.
Ek het resepte vir gebraaide varkribbetjies gepubliseer, soos varkrib met boontjies wat sedert 2012 gepubliseer is of hierdie varkbors bors gemarineer in bier & # 8211 nog steeds ribbes, maar met meer vleis. Die resep wat ek u vandag voorstel, is 'n variant met 'n effens pittige smaak en 'n aangename rokerige tint. Na my mening, hoe kan dit nie lekkerder wees nie!
Bestanddele vir die resep vir gekookte varkgans
3 kg varkgans
Hoe berei ek die resep vir gekookte varkgans met paprika voor?
U kan die resep hieronder lees of die video -resep kyk.
Ons maak die vark baie goed skoon en was.
Sny dit dan in stukke, sodat dit makliker kan deurdring om te kook.
Voeg 5 eetlepels growwe sout by die water. Meng baie goed om die sout op te los.
Ek gebruik 'n kastrol, maak die kastrol toe en laat dit so vir 'n uur of twee, totdat ons sien dat die water rooi is. Ons is geïnteresseerd daarin om die bloed uit die stukke varkgans te verwyder.
Ons verander die water 'n paar keer totdat dit skoon bly.
Voeg growwe sout oor die varkvleis, 2-3 lourierblare, 'n eetlepel peperkorrels en 'n teelepel tiemie.
Laat die gans minstens 2 uur staan; dit is ideaal om te oornag; binne 2-3 dae is die ham of varkgans gereed om gekook te word.
Vark goiter koors
Ek het die sap van die suurkool gebruik om die varkvleis te kook, sodat ons 'n baie spesiale sagtheid en smaak sal kry. U kan my suurkoolresep hier vind.
Ons sit die spek aan die kook, daar is geen probleem as dit meer speserye bevat nie. Die stukkies spek moet met sap bedek wees.
Ons kan ook lourierblare, paprika, peperkorrels, tiemie by die sap voeg. Wees versigtig om nie te veel tiemie by te voeg nie, want dit sal 'n bitter smaak gee.
Kook die vleis totdat die vurk maklik in die gans of varkspek ingaan.
Ons berei die speserymengsel voor: 2 fyngekapte knoffelhuisies, 1 teelepel tiemie, 1 teelepel peper, 2 eetlepels paprika (u kan warm peper gebruik as u wil).
In die speserymengsel voeg ons 'n bietjie van die sap waarin die vark gekook is, by. Meng alles goed totdat jy 'n eenvormige konsekwentheid kry.
Smeer die stukke spek met hierdie pasta. Dit is goed dat die spek warm is.
Ons los die stukke van gekookte varktjop dit is zvante. Ek maak elke stuk leeg en sit dit in die vrieskas. Ons haal dit uit elke keer as ons 'n stuk wil hê, en ons het dit vir 'n lang tyd.
U kan ook stukke spek of varkgans rook as u wil. Rook word aan die begin gedoen, na die speserye.
Bestanddele verharde kool met varkrib in die oond
1 groot kool (1,8 kg. Het myne gehad)
1,6 kg rou (of gerookte varkribbetjies, indien verkies) & # 8211 of ander stukkies beenvleis
1 medium ui (80-100 gram), gekap
250 ml. dik, gekonsentreerde tamatiesous
groen dille of ander groen om te besprinkel
Hoe om geharde kool met varkrib in die oond voor te berei
1. Skil die aartappels, rasper dit en sny dit in twee.
2. Kap die kool met 'n groot mes so dun as moontlik. Ek bely, ek het nooit die geduld om kool baie fyn te sny soos noedels nie. Dit is net dat hierdie geharde koolkos wat in die oond voorberei word, nie so belangrik is nie. Die kool sal baie goed kook, selfs al sny ek dit nie baie fyn nie.
3. Plaas die gekapte kool in 'n groot bak en besprinkel met 1 teelepel sout. Soos u kan sien, het dit 'n groot volume, wat skaars in die bak pas.
4. Knie die kool 'n bietjie met die sout. Ek dring nie veel daarop aan nie; die kool word in elk geval gaar, maar op die foto hieronder is dit duidelik dat dit die volume aansienlik verloor het. Laat die kool ongeveer 15 minute eenkant terwyl ons vir die varkribbetjies sorg.
Bruin van varkribbetjies
Hierdie stap is nie verpligtend nie, maar word aanbeveel. Die verbruining van die vleis bring 'n baie beter smaak in hierdie kombinasie; die geharde kool bevrug ook die geur van gekarameliseerde proteïene.
5. Ek geur die varkribbetjies met sout en peper en kook dit in 'n goed verhitte pan, sonder ekstra vet. Die ribbes self het genoeg vet, wat sal smelt en help om 'n goudbruin kleur te kry. Boonop bereik die vleis met minder vet die vleis deur te verbruin. Ons kook in hierdie stadium nie die ribbetjies nie, ons wil net die kleur hier op die stert kry. Ons neem dit eenkant en hou dit op 'n bord.
U wonder miskien hoekom ek die kool op die stoof kook, sodra dit in die oond gaar is. Wel, want dit is suurkool! Om te verhard, beteken om 'n voedsel in 'n bietjie vet te braai, en dit word op die stoof, in 'n pan of in 'n kastrol gebraai, om nie in die oond te kook nie. 'N Rou kool wat in die oond gegooi word, is nooit geharde kool nie, en die smaak van verharding kan nie deur bak gebring word nie. Daarom kook ek suurkool in twee fases, eers op die stoof en dan in die oond. Hierdie styl word terloops ook aanbeveel deur die klassieke kookboeke, Sanda Marin en Silvia Jurcovan. Benewens smaak, het smaak 'n ander praktiese rede: kool sal 'n groot deel van die volume verloor, sodat ons 'n kleiner vorm vir die oond kan gebruik.
6. Verhit die olie in 'n 4-liter-kastrol oor matige hitte en voeg die gekapte ui by. Temper die ui vir 5-6 minute, gereeld roer, om effens deurskynend te word sonder om bruin te word.
7. Nadat die ui sag geword het, begin die gekapte kool byvoeg. Ek voeg die kool in drie skywe by, roer gereeld en laat dit na elke sny bygevoeg word totdat al die kool die pan bereik. Bedek op hierdie stadium die pan met die deksel, verminder die hitte tot laag en laat die kool vir 10 minute kook. Gedurende hierdie tyd sal dit goed afneem, ongeveer die helfte van die aanvanklike volume. Ek kyk 'n paar keer of dit nie vassit nie en meng goed in die pan. Nadat die kool gedaal het, geur met sout, tiemie en gedroogde dille en peper na smaak. Na my smaak pas kool goed met veeldoelige peper.
Geharde kool met varkribbetjies en # 8211 kook in die oond
8. Terwyl die kool in die pan braai, skakel die oond aan en stel dit op 190 ° C (staties). Ons berei 'n geskikte vorm vir die oond voor, verkieslik met 'n deksel. As die oond opgewarm is, sit die suurkool saam met die gevormde vleis by. Ons baseer dit op die ½ vorm kool, gaan voort met die bruin ribbetjies en die sap wat hulle agtergelaat het.
9. Sit die res van die suurkool oor die vleis en bedek die vorm met die deksel. As ons nie 'n deksel het nie, kan ons die vorm met aluminiumfoelie verseël en as ons meer Katoliek as die pous is, plaas ons eers 'n laag bakpapier en verdubbel dit met aluminiumfoelie. Laastens, word bedek! Bak 45 minute in die voorverhitte oond van 190 ° C (staties).
10. Na hierdie tyd ontdek ons ​​die vorm deeglik, beide die deksel en die stoom wat uit die vaartuig kom, kan ernstig brand! Voeg die sous bo -oor en meng liggies met 'n lang lepel / spatel. Bedek die vorm met die deksel / foelie en laat dit nog 25 minute in die oond.
11. Ontdek uiteindelik die vorm en verhoog die oondtemperatuur. Ek aktiveer die roosterfunksie, stel die temperatuur op 230 ° C en hou die suurkool met vleis in die oond net genoeg om mooi bruin te word. Dit neem ongeveer 6-8 minute. Die kos, en as gevolg van die feit dat die kool oorspronklik verhard is, is laag genoeg en baie lekker.
Alhoewel dit baie aanloklik ruik, bly ons by ons natuur en haas ons nie. Laat die kool en vleis vir ten minste 15 minute afkoel en bedien dan. As u een van diegene is wat dit verkies met polenta, het u dit hier is 'n goeie resep, video. Of wat jy daarmee eet, dit sal steeds heerlik wees!
Varkribbetjies met groente
Costita soos my man daarvan hou en groente soos ek wil. Ek het dit gekombineer, en dit was 'n baie goeie kos, konsekwent en nie te vetterig as gevolg van die groente nie. Ek kan u vertel dat die groente uit my eie produksie (dit wil sê van my ouers :)) is.
1 500 kg varkribbetjies
1/2 kg tamaties
'n draad tiemie
Sny die ribbes in skywe en braai dit in 'n eetlepel varkvet.
Haal dit uit op 'n bord en voeg die groente by. Gesnyde wortels, fyngekapte ui en rissies in blokkies gesny. Roer en laat dit bietjie braai. Voeg die vleis by, bedek met water, voeg die tiemietakkies by en laat dit met 'n deksel bedek word.
Na 'n halfuur voeg ons die gekapte tamaties by (ek het ook kersietamaties gesit, hierdie jaar het ek baie in die tuin gehad).
Laat dit nog 10 minute kook en verminder dit dan vir 10 minute sonder die deksel.
Ons bedien dit met aartappels, maar ek dink dit pas uitstekend saam met polenta en 'n glas rooiwyn :).
Was, maak skoon en kap intussen die groente.
*Jy kan dit ook met koolsap versuur as jy dit het, maar jy moet versigtig wees met die hoeveelheid sout, dit smaak heerlik.