3 maniere om `n drie-punt-steak te kook - wikihow
Mmm, `n drie-punt-steak! Dit is nie net een van die vleisbesnoeiings wat meer geur het nie, maar dit is ook een van die mees ekonomiese. Hierdie artikel sal jou wys hoe om `n Tri-Tip-steak tot perfeksie te kook, en dit sal jou ook `n paar idees gee om die vleis te marinier en `n paar souse te wys wat die lekker smaak van die vleis uitlig.
Metode een: Gegrilde Tri-Wenk-steak-bestanddele, Kalifornië-styl
1 Driedipta Steak (1 ½ - 2 pond)
Sout, peper, knoffelpoeier, of gesmite speserye na smaak.
Metode Twee: Geroosterde Tri-Wenk Filet Bestanddele Met Rooiwynsaus
1 eetlepel saffloerolie. Dit het `n baie hoë rookpunt, dit is nodig om by 475 ° te rooster.
¼ koppie rooiwyn (cabernet sauvignon, merlot, of syrah).
2 eetlepels ongesoute botter, in 4 blokkies gesny.
2 teelepels swartpeper, grond of in graan.
Metode drie: bestanddele van gebraaide driekop in `n pan
1 drie-steppie steak (1 ½ - 2 pond)
2 knoffelhuisies of 1 eetlepel knoffelpasta
Gegrilde Tri-tip-steak, Kalifornië-styl
Berei die biefstuk voor. Droog die filet met papierhanddoek, voeg dan `n laag groente-olie bo-op. Vryf die speserye, bedek en laat dit vir `n uur staan.
Skakel die rooster aan. Of jy nou houtskool gebruik (verkieslik) of gas, stel die rooster sodat daar twee kook sones is: Een baie warm kant (ongeveer 450 ° F) en die ander kant warm (sowat 250 ° F).
Kook die biefstuk stadig. Plaas die drie-wenk steak in die koue deel van die rooster, met die dik deel wat die warm gedeelte van die rooster wys en kook met die deksel toe. Draai die filet af en toe elke 20 minute totdat die middelste deel van die dik vleis 110 ° F bereik. Dit sal 30 tot 40 minute duur, afhangend van die dikte van die steak en die temperatuur van die rooster.
Dora die vleis. Sodra dit 110 ° F bereik, beweeg die filet na die warm gedeelte van die rooster en bruin dit omtrent 5 minute per kant.
Laat dit rus. Verwyder die biefstuk uit die rooster, draai dit met aluminiumfoelie, en laat dit vir 5 of 10 minute staan. Dit sal die vleis help om die sap beter te behou.
Sny dit en dien dit. Sny die filet in die helfte en let op die vesel. As die spier lang filamente het, draai die filet 90 ° en sny die res deur die vesel in snye van 5 tot 10 mm.
Bedien dit Bedien met brood met knoffel, friet of geroosterde, groen slaai, en zinfandel of cabaret sauvignon.
rooster `n drie-steppie steak met rooiwynsaus
Voorverhit die oond. Verhit dit tot 475 ° F, met die rak in die boonste derde van die oond.
Berei die biefstuk voor. Droog die vleis met papierhanddoeke, voeg `n dun lagie olyfolie by en voeg dan die vleis met swartpeper en sout vryf.
Dora die vleis. Verhit `n eetlepel van sonneblomolie in `n swaar pan en bewys oond teen medium-hoë temperatuur te laat skyn, dan bruin filet aan alle kante 3 en 5 minute in totaal.
Braai die biefstuk. Plaas die pan in die oond en braai tien minute lank. Haal dit uit die oond, draai dit met aluminiumfoelie en laat dit 5 of 10 minute op `n bord sit sodat die sap nie uitval nie.
Maak die sous. Plaas die pan terug na die stoof en voeg by middelmatige hoë temperatuur die rooiwyn by, skraap die bodem (die goue stukkies in die pan) en kook vir sowat `n minuut totdat dit met die helfte verminder word.
Die sappe wat in die skottel opgehoop het, voeg dit by die water en laat dit kook en kook vir 3 of 5 minute totdat die vloeistof met die helfte verminder word.
Voeg die botter by en klop dit totdat die botter heeltemal met die sous gemeng is.
Sny dit en dien dit. Sny die filet in die helfte, sny dit dan teen die vesel van die vleis in skywe van 5 tot 10 mm.
Bedien dit Sit `n paar skywe op elke bord en bat dit met wynsaus. Bedien dit met friet, groen slaai en dieselfde soort wyn wat ek vir salsa gebruik.
Braai `n drie-punt-steak in `n kastrol
Marina die vleis. Meng olyfolie, sojasous, knoffel, peper en water in `n groot glasbak tot dit goed gemeng is. Plaas die filet binne-in die mengsel en draai een keer, bedek dan en laat dit vir ongeveer 4 uur in die yskas staan ​​en draai om twee uur.
Berei die pan voor. Verhit 1 of 2 eetlepels olyfolie tot dit skyn. Droog die vleis met `n papierhanddoek, plaas dit dan in die pan.
Dora die vleis. Nadat die steak in die pan geplaas is, laat dit vir `n oomblik staan, draai dit oor en voeg dit nog `n minuut by.
Kook die biefstuk. Verlaag die temperatuur tot medium en kook dit vir 6 tot 12 minute, draai dit af en toe. Die tyd hang af van hoe jy die steak wil voorberei.
Bedien dit! Sny die steak in teenstelling met die vesel in snye van 5 tot 10 mm. Bedien met gebraaide aartappels, `n lepel peperwortel, en met syrah of cabernet frank.
Probeer `n verskeidenheid souse. Die Tri-Tip-steak pas goed by bykans enige vleisbegeleiding. Hier is `n paar idees wat jy kan probeer:
Mushroom en geroosterde uysous
Kook dit soos jy wil. Alhoewel die Tri-Tip-steak beter gemaklik is, is die smaak nie vir almal nie. Hier is `n paar kook tye en temperature om jouself te begelei:
Blou: 115 ° tot 125 ° f
Baie rooi: 125 ° tot 135 ° f
Rooi: 135 ° tot 145 °
Medium gemaak: 145 ° tot 155 °
Medium: 155 ° tot 165 ° f
Drie kwartiere: 165 ° tot 175 ° f
Goed gaar: 180 ° f
Baie belangrik: die snye moet teen die rigting van die vesel gesny word, nie in die rigting van die vesel nie. As jy dit nie doen nie, sal die steak goed proe, maar dit sal baie veselagtig en rubberagtig wees.
Die USDA beveel aan dat die vleis gaargemaak word teen `n minimum van 145 ° F (63 ° C) ° C (145 ° F) om siekte te voorkom
dmylogi.ru » Kos en pret » Hoe om `n Tri Wenk steak te kook