Giersch - medisinale plant, tee en resepte - Medisinale plante - 2022
Giersch - medisinale plant vermom as 'n onkruid
Aegopodium podagraria, is 'n umbellifera - 'n ver familielid van wortels en pastinaakse, en dit word aan die lig gebring deur die smaak van die blare. Omdat dit so deurdringend versprei en ander plante verplaas, word dit deur baie tuineienaars regstreeks gehaat. dit is Yaw ryk aan minerale en vitamiene, smaak lekker en kan soos spinasie berei word. Hier is die belangrikste feite oor Giersch:
Giersch is 'n umbellifera soos dille, pietersielie en wortel. Dit is ook 'n belangrike medisinale en kombuisplant.
Dit bevat 'n enorme hoeveelheid vitamien C en 'n groot hoeveelheid minerale soos kalsium, kalium en yster.
Anti-inflammatoriese effekte is wetenskaplik bewys, asook die dreinerende eienskappe daarvan.
Die medisinale plant help teen sistitis, ligte velbeserings, ontsteking van die asemhalingskanaal en rumatiese klagtes.
Dit kan in die kombuis so uiteenlopend soos spinasie gebruik word.
Giersch se bestanddele is: eteriese olies, chloorogeenzuur, fenolkarboksielsure, kumariene, flavonoglikosiede, hars, saponien, kafeïensuur, hiperosied en isoqurcitin. Met minerale kalium, kalsium, magnesium, sink, titaan, yster, mangaan, sowel as koper en silika. Daarby is beta-karoteen, vitamien A, vier keer soveel vitamien C as in suurlemoen en twee keer soveel as in Brusselse spruite, wat die meeste van hierdie vitamien uit ons kombuisgroente bevat. Giersch skyn met 'n veelvoudige hoeveelheid minerale in vergelyking met byvoorbeeld boerenkool.
Giersch dreineer en deacidifiseer, dryf urine en vertraag inflammasie. Dit los uriensuur op en help teen rumatiek, jig en rumatiese siektes. Dit stimuleer spysvertering sowel as eetlus, stop die bloedvloei en ontgift.
Die medisinale plant kan gebruik word teen die volgende simptome:
Koue en ander inflammatoriese siektes van die lugweg,
Jig en rumatiek
'N Algemene naam is goutweed. Die Latynse naam beteken "bokvoet genesende jig". 'N Effek teen rumatiek is nie wetenskaplik bewys nie. Sy reputasie as 'n middel teen jig is waarskynlik te wyte aan sy eienskappe as 'n antispasmodiese en pynverligter. Dit genees nie jig nie, maar dit doen dit ook. Die dreinerende effek daarvan help ook om die afgesette uriensuurkristalle uit te spoel, wat weer die jig en rumatiek verlig.
Gebruik teen ander simptome
Giersch se diuretiese effek, gekombineer met die anti-inflammatoriese effek, maak dit 'n waardevolle middel teen ontsteking van die blaas en uretra. Aangesien dit die inflammasie belemmer, die vel koel en kalmeer, verlig sy kakebeen wat op die toepaslike area geplaas is sonbrand en insekbyte.
'N Bad met Giersch verlig die pyn van rumatiek en help teen aambeie sowel as teen spatare. Om dit te doen, gooi 'n liter kokende water oor vars gisblare, laat alles 15 minute lank steil, sorteer dit en voeg dit by die warm badwater. Jy bad dit ongeveer 20 minute en rus dan.
Daar word gesê dat 'n tee wat uit droë kakeblaar gemaak is, die pyn wat met rumatiek verband hou, verlig. Om dit te doen, gooi twee eetlepels van die blare op 250 ml warm water en laat alles vir vyf minute steil.
U kan Giersch verwar met die Bibernelle, Wald-Engelwurz en die giftige plante Bärenklau of Schierling. Die unieke verkoopspunte van Giersch is 'n driehoekige blomblare, drievoudige blare en weer drie-deel enkelblare. Die gerasperde blare ruik soos pietersielie.
Onkruid? Wilde groente
Giersch versprei oraloor met sy spaghetti-agtige wortels en kan amper nie opgeneem word nie. Sny veroorsaak dat die wortelstukkies slegs nuwe plante vorm. Dit is egter absurd dat dieselfde mense baie geld spandeer aan smoothie-poeier wat van boerenkool gemaak word, maar die smaak en selfs gesonder gierigheid in die organiese bak wegdoen. Daar is net een manier om die dominante gronddekking vas te lê: eet. As u die gaap oes, word die plante swakker en minder spruit.
Die medisinale plant kombineer alles wat 'n tuinier van 'n groente wil hê: hy het geen onderhoud nodig nie, groei in hoeveelhede van April tot herfs en kan voortdurend geoes word. Dit kan net soos spinasie, rou as slaai, in pesto, kwark of jogurt gebruik word, in sop, souse, bredies gekook of as vleis en vis, met roereiers en aartappels, in braaipan, pizzas en quiches. Droog, dit is 'n goeie speserye vir vleis, vis en sop, patties of brood. Die smaak van Giersch is nie voor die hand liggend nie en herinner aan wortels en pietersielie.
Daar is basies verskillende gebruike van Giersch in die kombuis, en die verskeidenheid resepte is ooreenstemmend breed. By slaaie, byvoorbeeld in kwarks of dips, is die jong blare byvoorbeeld die beste. Die smaak is tussen spinasie, wortel, pietersielie en seldery. Die ouer blare is harder en smaak meer intens. Dit smaak beter as dit gaar word, maar is ook geskik vir kruiebotter of pesto. Die sade smaak baie pittig en dien daarom as kruid in sop en souse. Vir alle resepte waarvoor u gedroogde pietersielie gebruik, kan u ook giersaad of gedroogde gierblare gebruik.
Die blomme smaak soeter en is geskik vir die geur van olies, asyn, limonades en sappe. As u 'n sapmasjien het, kan u 'n smoothie maak van jong blare en blomme.
Giersch harmoniseer met jong paardebloemies, kan gemeng word met spinasie en beitel, gaan goed met aartappels, rys, bulgur en pasta, smaak lekker met wilde knoffel, knoffel, grasuie en uie en in kombinasie met tamaties, eiervrugte, courgette, soetrissies en sampioene.
Vir 'n gierigheid-pesto benodig u 'n handvol dennepitte, vier tot vyf knoffelhuisies, ongeveer 200 ml olywe- of sonneblomolie, en vier tot vyf eetlepels parmesaankaas of pecorino-kaas.
Maak die blare skoon, skud dit droog en sny die dik stingels af. Trek dan die knoffelhuisies af en kap Giersch in klein stukkies soos knoffel. Meng albei met die kaas in 'n bak en voeg die olie met 'n lepel by. Rooster die dennepitte kortliks in 'n pan op vlak 3, kap dit dan en voeg dit ook by.
Sit die pesto in 'n geslote houer en giet 'n bietjie olie daaroor om die hele ding beter te bewaar. In vergelyking met basiliekruid-pesto, moet u meer en meer knoffel gebruik, want Giersch het 'n sterk smaak van sy eie.
Sny die gewasde blare en lote vir 'n Giersch-sop. Jy roer bietjie meel by die prutbotter, braai 'n gekapte ui daarin en vul alles met water. Daar is ook drie geskilde aartappels. Hulle geur met sout en witpeper. Die gaap word net bygevoeg as die aartappels amper gaar is. Stel die temperatuur nou op laag en laat die sop ongeveer 15 minute prut.
Wenk: As u in April vars wilde knoffelblare byvoeg, sal dit nog beter smaak. 'N Eetlepel suurroom verfyn die sop ook.
Giersch brandnetel sop
Vir 'n sop met gierigheid en brandnetel, versamel ons jong gierigheid en brandnetelblare per oog, afhangend van die aantal porsies. Om jouself nie op die brandnetels te verbrand nie, tel dit met handskoene en was die blare daarna. Dan verloor die brandnetels hul krag.
Skil 'n klein ui en drie tot vier knoffelhuisies, dobbel dit in 'n kastrol en braai olyfolie in totdat die ui glasig word. Skil dan drie klein aartappels en sny dit in skywe. Voeg nou die gierigheid en die brandnetel by en braai alles totdat die blare aanmekaar val. Voeg dan die aartappels by, vul met water tot die aartappels bedek en sout is. Laat die sop op lae temperatuur prut totdat die aartappels sag is. Maak dan alles fyn en proe dit. Die sop proe die beste, vars en met 'n bietjie suurroom op die bord.
Die groen sop is 'n tradisionele boerresep uit Noord-Duitsland. Dit bestaan ​​uit gierigheid, paardebloem, brandnetel, bibernelle, madeliefies, steenwortel, yrow en sorrel. Soos in die twee resepte hierbo, kan jy eers 'n ui en knoffel braai. Voeg dan die gesnipperde kruie by, stoom alles, gooi water en laat prut vir ongeveer 15 minute.
Daarvoor benodig u 'n klein ui, 1 knoffelhuisie, 125 g jogurt, 250 g roosterkaas, 100 ml room, melk, sout en heuning by oog- en suurlemoensap. Jy was 'n handvol gaaplemme en lote, sny dit in klein stukkies, asook die knoffelhuisie en die ui. Hulle roer hierdie bestanddele in die joghurt, klits dit met die kwark en smaak uiteindelik met suurlemoensap, sout en heuning. Verdun dit met melk as die massa te dik is. Klop die room tot styf en lig dit versigtig onder die kwark.
Om dit te doen, kap 'n handvol jong gisblare, meng dit in 'n pakkie roomkaas en voeg sout, peper by en - afhangend van u smaak - kerriepoeier of borrie.
U benodig 500 ml appelsap, 250 ml minerale water, 'n halwe suurlemoen, ongeveer 5 stingels Giersch en 'n stokkie suurlemoenskil. Jy was die suurlemoen en die kruie, jy sny die suurlemoen in skywe. Sit die appelsap in 'n beker, voeg die kruie en suurlemoenskyfies by en laat alles oornag in die yskas steil. Die volgende dag voeg die minerale water by en geniet die drank wat verkoel is.
Giersch as groente
Giersch as 'n groente word net soos spinasie voorberei. Byvoorbeeld, jy braai vyf handvol dooierblare en twee gekapte uie en drie knoffelhuisies in botter of groente-olie, laat die dooier vir 'n minuut prut, haal dit uit, dreineer en sit dit in die pan. Alles stoom oor matige hitte totdat die gaap sag is. Geur op die ou end na smaak met sout, peper en balsemiese asyn.
Giersch met Mozarella
In plaas van die gewone basiliekruidblare met mozzarella, tamatieskyfies en balsemiese asyn, kan u ook die blare van Giersch, knoffelgraat of wilde knoffel gebruik.
Giersch - 'n ou verhaal
Die plant word beskou as 'n lente-voorplant omdat dit vanaf einde Maart op die grond versprei. In die verlede was dit gewild as 'n jigmiddel, so monnike en nonne het dit ekstra gekweek. Dit was veronderstel om wyn te kook teen 'vrot koors', 'n poeier van die gedroogde wortel is ook hiervoor gebruik. Chirurge het hom aan velbeserings opgedoen.
Giersch was in die laat Middeleeue gewild in die kombuis omdat dit goed geproe het en ook vir genesing gebruik is. Volksmedisyne het dit teen wurms, dermklagtes en rumatiese siektes gebruik. Mense plaas vars gekneusde blare op insekbyte, honde byt of snytjies.
Dit pas aan en kom in byna die hele Europa voor in 'n gematigde klimaat. Dit is 'n stikstofaanwyser omdat dit hoofsaaklik stikstofryke gronde koloniseer. Dit floreer uitstekend in die klam skaduwee en kom dus ook voor in digte bladwisselende woude. (Dr. Utz Anhalt)
Pahlow, Manfried: Die groot boek medisinale plante: gesond deur die genesende kragte van die natuur, Nikol, 2013
Hensel, Hensel: Watter medisinale plant is dit ?, Franckh Kosmos Verlag, 2007
Peumans, Willy J. et al .: "Isolasie en gedeeltelike karakterisering van 'n lektine van grond-ouderling (Aegopodium podagraria) wortelstokke", in: Planta Volume 164 Issue 1, 1985, Springer
Zimmermann, Dorit: Medisyne-kruie vir vroue: voel goed, bly gesond en genees met die krag van inheemse plante, Knaur MensSana HC, 2018