Vandag in Woorde: EINA! deur Kreatiewe bestuurder | Bydraes | Woes - Kreatiewe platform vir Afrikaans
Ongeluk Eg Suid Afrikaans Liggaamlik Avontuur Sosiale kommentaar Humor Hoekom bestanddele reg afmeet en hoe! | Annelien Pienaar
Hoekom bestanddele reg afmeet en hoe!
Daar het genoeg jare in my kooksamestelling en opvoeding verby gegaan om te weet is om te meet. As jy nie reg afmeet is geen resep suksesvol nie. Daar is ‘n paar rëels rakende suksesvolle gebak wat jy moet nakom. Lekker lees en pas toe.
a. MEGANIESE SKAALTJIES
Hierdie skaaltjies werk met ‘n “veer of spring” meganisme. Jy kry wonderlike meganiese skaaltjies en hulle is wonderlik om te gebruik. Ongelukkig is daar ‘n paar probleme wat mag in sluip met hierdie skaaltjies. Die manier hoe die skaaltjie gestoor word is een probleem. As jy die skaaltjie bêre mag die meganisme nie ingedruk wees nie. Die veer moet vry wees anders verloor dit sy krag. Dus is die lewensduur van so ‘n skaaltjies baie kort, so 3 jaar afhangend hoe gereeld dit gebruik word asook hoe dit gestoor word.
As jy gereeld soos ek preserveer koop een wat tot 5 kg kan weeg en met 1 g inkremente. Ek het mooi gekyk, daar is skaaltjies van 2 – 5 kg onderskeidelik, vir baie billike pryse. My eerste skaaltjie wat ek as student gekoop het was ‘n Schoenle, 20 jaar oud nou en werk nog perfek, hy is wel baie vuil en aangepak maar akkuraat verby.
Hierdie is van toepassing op resepte wat koppie en lepel mates gee. Wanneer droë bestanddele afgemeet word, moet dit met ‘n lepel in die bekertjie in geskep word en nie ingedruk word, liggies met die agterkant van ‘n mes gelyk geskraap word.
Doen die volgende toets:
Jy gaan geskok wees oor die verskil!
Nou maak dit mos vir jou sin dat die eerste praktyk altyd daartoe lei dat gebak te droog uit kom of dit lyk jy kort vog in die resep…
Klik op die skakel wat wys Winkel
a. Daar is ‘n omvattende Omskakelings tabel in die Boerekos met ‘n Twist kookboek wat by alle toonaangewende boekwinkels beskikbaar is. Die tabel gee ‘n wye verskeidenheid bestanddele, nat ek droog se koppie of ml mates in gram vir akkuraatheid. Hierdie hoeveelhede is oor ‘n periode van 24 jaar van studie deur myself en ook ander betroubare bronne soos Carolie de Koster saam gestel. Daarom dat die kombuis suksesse in stroom op die Boerkos met ‘n Twist Face boek groep. Winkel
b. In die winkel sal jy ook die maatlepels, -koppies en skale sien wat te koop is, wat ek eksklusief ook in my BKT toetskombuis en TV reeks gebruik. Hierdie het ek self met die hand uitgesoek en die bostaande toetse gedoen om vir jou ‘n kwaliteit produk te gee. Winkel
Mag jy sommer vele nuwe kombuis suksesse he met die gebruik van jou toerusting.
Bron: Annelien Pienaar se Kookklas versameling.
Sunette Barnard August 19, 2017 at 5:57 am	- Reply
Hi, wil net weet as jy 1liter water afgemeet het in maatbeker, hoeveel moet dit weeg om te sien of jou maatbeker gekalibreer is? Dankie vir al jou inligting, ek leer baie!
Annelien August 23, 2017 at 5:20 am	- Reply
Annatjie vd Westhuizen July 12, 2018 at 3:22 pm	- Reply
Waar kan ek meer uitvind oor jou kook-klasse?
Annelien July 13, 2018 at 9:30 am	- Reply
Hallo Annatjie, die klasse sal teen vanaand op die webtuiste gelaai wees. 13 Julie 2018. Loer onder Klasse. Groete Annelien Pienaar