Slaai "Manlike bevlieging" - Vleisslaai - Slaaie - 2021
Bestanddele vir die bereiding van slaai "Manlike bevlieging"
Rou vleis (kalfsvleis of beesvleis) 300 gram.
Mayonnaise 300-500 gram.
Peper swart ertjies 3-5 stukke.
Ingemaakte olywe - 200 gram. na smaak
Hoofbestanddele: Varkvleis, ui, eiers
Kastrol vir gekookte vleis, kastrol vir eiers, glas- of keramiekbak, vergiet, rasper, opdienbak, fornuis, houtspies
Kook manlike kaprisslaai:
Stap 1: kook die vleis vir die slaai.
As u die "Male Whim" -slaai voorberei, kan u dit nie doen sonder 'n vleisbasis nie. Vleis moet egter nie spesiale aandag trek nie. Daarom is dit die beste om kalfsvleis te gebruik. Varkvleis sal doen. Met 'n hoender kry jy 'n meer 'vroulike' weergawe. Kook dus die vleis vir die slaai. Dit is beter om die vleis in 'n hele stuk te kook. Was die vleis deeglik uit stof onder koue lopende water. As daar 'n film is, is dit beter om dit versigtig met 'n dun, skerp mes te sny. Giet vleis met koue water. Ons steek die vuur aan en kook. Sodra die vleis kook, dreineer die water. Spoel die vleis weer onder koue lopende water. Spoel en pan van die oorskot van die skuim. Vul weer met koue water, sit aan die brand en kook. Voeg by wanneer die vleis 'n tweede keer kook 1 teelepel sout, 3-5 ertjies swartpeper en 'n paar lourierblare. Verlaag die hitte sodat die vleis 'n bietjie kook en kook die vleis 20-30 minute. U kan die gereedheid van die vleis nagaan deur dit met 'n houtspies of mes na die middel te steek - as dit maklik binnekom en die anemoon nie op die sny verskyn nie, is die vleis gereed. Klaar vleis moet afgekoel word en in vesels gedemonteer word. Dit is beter as die vesellengte nie oorskry word nie 1,5-2 sentimeter. Laat die vleis totdat dit gaar is.
Om 'n slaai van 'n man te maak, benodig jy dit 2-3 groot bolle. Ons maak die ui skoon, was dit onder koue lopende water en sny dit in dun halwe ringe. Vervolgens moet ons die uie marineer. Daar is verskillende maniere om uie te bak. Die gewildste en maklikste is om 'n suuroplossing in te bak. U kan so 'n oplossing op ten minste drie maniere skep. Selfs as daar geen suurlemoen in die yskas voorkom nie, kan dit altyd vervang word met asyn of sitroensuur. So aan 2-3 uie ons benodig: 1 teelepel sout, gemaalde swartpeper op die punt van 'n mes, 'n klein knippie suiker, 3 koppies water, sap van een suurlemoen (dit is moontlik met lus) of 1 eetlepel asyn, of 1 teelepel sitroensuur. Sit die gekapte ui in 'n glas- of keramiekbak, sout, peper, voeg suiker en suur by, vul alles met water by kamertemperatuur, meng. Laat die ui marineer in ons oplossing. 10-15 minute. Hoe korter die piekeltyd is, hoe skerper en die ui nader aan die oorspronklike toestand. Dreineer die oplossing daarvan as die ui voldoende gemarineer is, en spoel die ui effens in koel water.
Stap 3: drie eiers en kaas.
Ons sal nodig hê 2 eiers. Eerstens kook ons ​​dit hardgekook. Ons sit die eiers in 'n pan, gooi koue water, voeg 'n teelepel sout by en steek aan die brand. Nadat u die eiers gekook het, kook dit 10 minute Klaar eiers word onmiddellik in koue water geplaas, verkieslik vloeiend. Dit sal help om hulle sonder veel moeite van die dop te verwyder. Sodra die eiers effens afgekoel het, maak dit skoon en skei die dooier van die proteïen. Dit is baie eenvoudig: sny die eier in die helfte en haal die eiergeel uit die proteïen. Ons neem 'n fyn rasper en drie afsonderlike dooiers, afsonderlik proteïene. Vir slaai het ons gerasperde harde kaas nodig. Die soutgehalte van die kaas moet in ag geneem word wanneer sout bygevoeg word wanneer die slaai gemeng word. As u 'n kaas met 'n los struktuur teëkom wat eerder smul as om te vryf, is dit baie maklik om reg te maak. U hoef net 'n stuk kaas in die vrieskas te sit 10-30 minute (afhangend van die grootte van die stuk). Dus kry ons die kaas uit die vrieskas en drie op 'n growwe rasper op 'n aparte bord. Byna al die bestanddele vir die slaai is gereed.
Stap 4: vorm en koel die slaai af.
Aangesien "Mannetjie-sweep" verwys na blaarslaai, sal ons dit dadelik met mayonnaise op 'n opdienbord sit. Neem 'n groot plat skottel. Die eerste laag wat ons het, sal uie wees. Op die ui lê 'n laag vleis wat in vesels uitmekaar gehaal is. Dit is okay as die lae 'n bietjie met mekaar meng. Ons smeer mayonnaise met die derde laag. Die beste vir blaarslaai is nie te dik mayonnaise nie, jy kan selfs veertig persent inneem, die smaak sal nie daaronder ly nie. 'N Laag vleis moet heeltemal bedek wees met mayonnaise, maar nie daarin swem nie. Sit die gerasperde proteïen en die helfte van die gerasperde dooier in die vierde laag. Weereens, 'n bietjie vet met mayonnaise. Die laaste laag sal ons kaas hê, en eers versprei word 3 hoeveelhede. Dan nat ons ons hande in koue water en druk alle lae van die slaai liggies af. Terselfdertyd korrigeer ons die vorm, gee die slaai die gewenste voorkoms. As die slaai gevorm is, plaas dit 'n uur in die yskas om te week.
Stap 5: bedien die "Male Whim" slaai.
As die slaai versadig is, haal ons dit uit die yskas. Op die hele oppervlak van die slaai, insluitend die kante, bedek ons ​​'n dun laag mayonnaise. Besprinkel met die oorblyfsels van gerasperde kaas sonder om bo-op te kraak. Aangesien ons die kaas op 'n growwe rasper gerasper het, moet ons iets soos klein, plakende fragmente in alle rigtings kry. Sprinkel die oorblywende gerasperde dooier bo-oor, sodat dit aan die bokant van die kaas kleef. Ons neem die olywe, sit dit in 'n vergiet sodat die vloeistof hulle heeltemal verlaat. Sny elke olywe in 6-8 dele en steek die hele oppervlak van die slaai deur. U kan dit op 'n chaotiese manier doen, of u kan 'n patroon uitlê. Die opdiengereg waarop ons ons slaai gevorm het, kan ook met olywe versier word, in ringe of helftes gesny word. Dit is die beste om die slaai in die yskas te hou. Goeie aptyt!
- As u beesvleis of varkvleis vervang met hoender en uie wat effens spasserovat in 'n pan is, kry u 'n ligter 'vroulike' weergawe van die slaai.
- - sodat gekookte eiers maklik skoongemaak kan word, moet dit onmiddellik na kookwater vir 5-10 minute in koue geplaas word.
- - As uie gepluk word, kan suurlemoensap vervang word met asyn of 'n oplossing van sitroensuur.
- - Om harde kaas makliker te rasper, moet dit vir 10-15 minute in die vrieskas afgekoel word.
- - As 'n opsie, kan die slaai versier word met ertjies, snye gekookte wortels en takkies kruie. Voeg ook repies wat van mayonnaise skei, skoonheid toe.
Binne hierdie slaai voeg sommige gekookte boontjies en sampioene (sampioene) by wat gebraai is op lae hitte.