Tradisionele Koningin van Puddings Resep
Koningin van Puddings is so waardig van sy naam, 'n pudding gevul met pragtige bestanddele en gekroon met 'n laag sagte taai meringue. Soos u van hierdie resep kan sien, is dit vinnig en maklik om te maak, troosend, maar nie swaar nie.
Die onderste laag van die puddings word gemaak van eiers, melk, suiker en broodkrummels met 'n bolaag van meringue; Vrugte word bygevoeg in die basis van die gereg of tussen die basis en die marmer; die keuse is joune.
Gebruik 'n dik laag konfyt, enige vrugtebespuiting, ' n kompote van seisoenvrugte, suurlemoen of vrugtevarkie - selfs marmelade . Die variasies van die Koningin van Puddings is eindeloos. geniet
Koningin van Puddings is ook bekend as Monmouth Pudding en Manchester Pudding, hulle is ooit so effens anders.
225ml./8fl. oz. melk (heel of volroom)
225ml./8fl. oz. room (dubbel / swaar)
1/2 tl. vanielje-ekstrak
110g./3 1/2 oz. suiker (kaster / boete)
5 groot eiergele
140g. / 5 oz. Broodkrummels (vars)
4 eetlepel sest (2 ongesuurde suurlemoene)
225 g./8 oz. konfyt (of vrugte bewaar, of vrugte kompote)
5 eierwitte (vrye omvang, by kamertemperatuur)
1 eetlepel suiker (versiersel / poeier)
Verhit die oond tot 160 ° C / 310 ° F / Gas 2. Bietjie botter 'n 2 liter / 3½ pint oondvaste bak.
Plaas die melk-, room- en vanielje-uittreksel in 'n kastrol en laat dit saggies kook.
Klits die suiker met die eiergele in 'n ruim bak tot dit lig en pluizig is. Nog steeds klits, voeg die warm melk en room stadig by die eiermengsel, versigtig om nie te spat nie. Voeg ten slotte die broodkrummels en die suurlemoenskil.
Plaas die konfyt of gekose vrugte in die bodem van die gesmeerde puddingskottel en gooi die eier- en broodmengselmengsel in; Jy kan die konfyt uitlaat en dit later in die resep gebruik as jy kies, sien die nota hieronder.
Bak die pudding in die voorverhitte oond vir 15 - 20 minute of tot die mengsel styg en amper vasgestel word - nog steeds effens wobbly. Verwyder die pudding uit die oond en laat dit aan die een kant afkoel.
Verhit die oond tot 190 ° C / 375 ° F / Gas 5 .
Maak die Meringue: In 'n groot, skoon, ruim bakbak, klits die eierwitte om stywe pieke te vorm. Klits een keer in die suiker in die suiker. As jy nie jou vrugte in die basis van die pudding ingevul het nie, warm dit liggies in 'n mikrogolfoond of warm in 'n pan en spoel dit versigtig oor die afgekoelde basis en bedek dan met 'n dik laag meringue.
Strooi vrylik met die versiersuiker / poeiersuiker, plaas in die warm oond en bak vir 10 minute of tot die oppervlak skerp en ligbruin is.