Beste Broccoli Rabe -resepte en Broccoli Rabe -kookidees - Tradisionele resepte - 2022
Beste Broccoli Rabe -resepte
Hoogste gegradeerde resepte vir broccoli
Die kombinasie van korrels, broccoli -rabe, witboontjies en 'n gebraaide eier vorm 'n gereg wat baie lekkerder is as die som van sy dele. Hierdie resep is met dank aan Happyolks.
Die esdoornstroop in hierdie resep is subtiel genoeg, sodat u nie voel dat u ontbyt eet nie, maar dit is net die regte soetheid om die romerige sous en warm pepervlokkies aan te vul. 8 Resepte.
As u uit 'n Barese-gesin kom, is dit onontbeerlik om broccoli-rabe te eet-dit is 'n stapelvoedsel. In my ouma se stad Adelfia in Bari, Italië, was die neef van spinasie en broccoli se suster gereeld op die tafel. Wat was nog nooit op die tafel nie? Farro. Alhoewel dit 'n Italiaanse graan was, het dit nog nooit in ons lewens bestaan ​​totdat ek dit onlangs bekendgestel het nie. As dit nou gemeng word met die bekende verde, stewige gekrummelde okkerneute en skerp Parmagiano, word dit met 'n glimlag verwelkom.
Hallo almal, ek is die risotto -koningin, lekker om julle te ontmoet. Wag wat? Ware verhaal - dit is my naam in my kombuis by die huis. By die werk staan ​​ek bekend as "Queen of the Rabe", vanweë my onophoudelike praatjie oor die geliefde groente met ons resepredakteur, Will Budiaman. Daarom, om my liefde vir broccoli rabe en risotto bymekaar te bring, het ek gedink watter beter manier is dit? Om die twee te bind, dan 'n bietjie botter en 'n bietjie formaggio. Die resultaat was beter as wat ek gehoop het - gelukkige gesigte en vol mae! Klik hier om botter vs olyfolie te sien: wat is beter?
Daar is niks lekkerder as om 'n warm toebroodjie in die herfs te eet nie. Hierdie stewige toebroodjie, geïnspireer deur DiNic se gebraaide varkbroodjie in Philadelphia, kan 'n rukkie neem om te maak, maar dit is propvol goeie smaak van die tuisgemaakte broccoli -rabe en jus.
1/4 koppie (60 ml) ekstra olyfolie
4 medium knoffelhuisies, in dun skyfies gesny
Groot knippie rooipepervlokkies
450 g broccoli -rabe, eindig gesny
Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Verhit intussen olyfolie met knoffel oor matige hitte in 'n groot pan tot knoffel net goudbruin begin word, ongeveer 2 minute. Voeg rooipepervlokkies by en rooster sowat 30 sekondes. Verwyder van hitte.
Voeg broccoli -rabe by kookwater en kook tot dik dele van die stingels sag is, 2 tot 3 minute. Dreineer goed. Voeg die rissie by die pan, roer goed en keer terug na medium hoë hitte. Kook, af en toe roer en verlaag hitte indien nodig om te verhoed dat dit skroei, tot die pap baie sag is, ongeveer 10 minute. Geur met sout. Bedien dadelik, of laat kook op lae hitte, af en toe roer, tot 20 minute langer voor dit bedien word (dit word net beter en beter).
Joe wys my hoe om Broccoli Rabe tot perfeksie gaar te maak
Joe Riti is nie 'n opgeleide sjef nie, maar ek oordryf nie as ek jou vertel dat hy 'n meester in Italiaanse kookkuns is nie. Een van die dinge waaroor ek altyd ongelooflik verbaas is, is hoe dit lyk asof Joe moeiteloos die lekkerste kos in groot hoeveelhede in 'n rekordtyd saambring. Dit alles terwyl die kombuis onberispelik skoon gehou word.
Baie van die klassieke geregte wat Joe voorberei, is eintlik verbasend gesond en gebaseer op baie eenvoudige, super vars bestanddele. Sy resep vir broccoli -rabe is geen uitsondering nie. Dit is regtig baie basies en verbasend maklik om te maak. Maar as ek jou vertel dat dit werklik die lekkerste is, oordryf ek nie. Dit is ook ongelooflik en baie veelsydig.
Hoe om dit minder bitter te maak: voordat u eers begin kook.
Ons het 'n paar wenke geleer oor die vermindering van bitterheid in broccoli -rabe voordat u dit begin kook.
Soek plante wat jonk en sag is, nie te volwasse nie. As u inkopies doen, het u moontlik nie baie opsies nie. Maar stuur na broccoli -rabe wat jonger en sag is. Baie volwasse plante kan nog bitterder wees. En daar is geen manier om te weet totdat jy dit eet nie!
Moenie te veel kap nie: verwyder die onderste stam eenvoudig! As u die broccoli -haksel kap, kan die plant erger word. Verwyder dus net die baie taai onderstam. Moenie die blare of blommetjies kap nie!
Hoe om Broccoli Rabe gaar te maak
As ek die meeste groente kook, wil ek hê dat hulle 'n lekker al dente -hap moet hê. Jammer, geen pap boontjies of geroosterde radyse vir my nie! Maar broccoli rabe (ook genoem rapini) is 'n uitsondering. In hierdie resep kook ons ​​dit verby al dente om sy taai stingels sagter te maak en sy bitter geur te versag. Ons wil nie hê dit moet sag wees nie, maar ons wil hê dat dit goed gedoen moet word. Rou rapini -resepte is moeilik om 'n rede.
As gevolg hiervan is daar twee dele van my metode vir die bereiding van broccoli -rabe: blansjeer en soteer. Sekerlik, blansjeer is 'n ekstra stap, maar dit bespaar u eintlik tyd op die lange duur, aangesien dit vinnig die dik stingels versag.
Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt oor hoë hitte, gooi die groente daarin en kook vir ongeveer 2 minute totdat dit heldergroen is en begin sag word. Plaas dit in 'n bak yswater om die kookproses te stop, dreineer en droog.
Maak die rapini klaar deur dit te braai met olyfolie, knoffel en rooipepervlokkies totdat dit heeltemal sag is. Hierdie stap moet vinnig wees, nadat u die blare geblansjeer het, benodig hulle nog 3-5 minute op die stoof.
Hier is een van my vinnige wenke oor hoe om broccoli -rabe te snoei: As jy die stamme van broccoli -rabe afskil en dit kook, sal dit die bitter smaak doodmaak. 'N Goeie wenk as dit iets is wat u ervaar.
MAKLIKE BROCCOLI RABE RESEP INSLUITEND PARMESAAN KAAS
1 lb broccoli rabe, gesny
Sny 'n "X" in die onderkant van die broccoli rabe stingels en voeg by kokende soutwater. Kook tot sag sowat 5 minute. Dreineer.
Voeg die olyfolie en dan die knoffel in 'n pan oor medium hitte. Kook vir 'n paar minute. Roer die broccoli rabe by en soteer vir 10-15 minute of tot verlangde sagtheid. Sprinkel parmesaankaas voor jy dit voorsit.
BROCCOLI RABE MET PANCETTA
2 pond broccoli -rabe, in stukke gesny
3 oz pancetta, in blokkies gesny
sap van een suurlemoen, na smaak
Bring 'n groot pot swaar gesoute water tot kookpunt en voeg die broccoli -rabe by. Kook totdat dit heldergroen van kleur is en dreineer dan onmiddellik en dompel in yswater. Dreineer en sit eers eenkant.
Braai die pancetta in blokkies oor medium hoë hitte tot liggies bros of vyf minute. Voeg die knoffel en 2 eetlepels olyfolie by. Gooi die rooipepervlokkies by. Soteer tot die knoffel ligbruin is of ongeveer 1 minuut.
Voeg dan die broccoli rabe by. Roer deur en kook tot sag en deurwarm. Verwyder van die hitte en voeg suurlemoensap by.
Oordra na 'n opdienbord en versier met nog rooipepervlokkies en parmesaankaas.
VERSE BROCCOLI HUISRESEPTE
2 pond broccoli rabe, gesny en grof gekap
1/2 teelepel knoffel, gemaal (of na smaak)
1/8 tot 1/4 teelepel fyngedruk tuisgemaakte fyngedrukte rooipepervlokkies
Bring soutwater tot kookpunt en voeg die broccoli -rabe by. Kook tot sag of ongeveer 5-6 minute. Dreineer dadelik en dompel in yswater. Dreineer.
Verhit die olie in 'n pan oor medium hoë hitte, voeg die knoffel by en braai vir 'n paar minute. Voeg die broccoli -rabe by en geur na smaak met sout, peper en rooipepervlokkies. Kook tot deurgaar en bedien dadelik.
Dit is 'n heerlike resep vir broccoli -rabe wat op sy beste trooskos is.
BROCCOLI -HOND MET PASTA EN KRUIKWORS
2 trosse broccoli -rabe, stingels afgewerk en in die lengte liggies geskil
1 pond pittige grootmaat wors
1/8 tot 1/4 teelepel tuisgemaakte fyngedrukte rooipepervlokkies
1/2 teelepel vars gemaalde swartpeper, of na smaak
Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt en voeg die broccoli -rabe by. Kook vir 4 minute of tot sag, bros. Syg die broccoli rabe en bêre die vloeistof om die pasta in te kook. Sit die rabe eenkant.
Kook die orecchiette -pasta in dieselfde pot kookwater waarin die rabe gaar was. Kook tot sag, maar ferm sowat 8 minute. Dreineer en behou hierdie keer 1 koppie water waarin dit gaar is.
Verhit die olie in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg die wors by en breek met 'n lepel terwyl jy kook. Braai tot bruin en gaar of 8 minute.
Voeg die knoffel- en rooipepervlokkies by die gaar wors en soteer ongeveer 30 sekondes. Voeg die broccoli -rabe by en meng om egalig te bedek.
Voeg die gaar pasta en gereserveerde vloeistof by - 1/4 koppie op 'n slag om klam te word. Roer die parmesaankaas by en geur met gemaalde swartpeper. Bedien dadelik of by kamertemperatuur.
BROCCOLI HUIS RESEP INSLUITEND PASTA EN HOENDER
16 oz fusilla of gemelli pasta
2 trosse broccoli -rabe, stingels weggegooi en afgewerk
3 pond hoenderborsies sonder been sonder vel, in stukkies gesny
1/2 koppie hoender bouillon
1/4-1/3 koppie parmigiano-reggiano-kaas, gerasper
Bring 'n groot pot met gesoute water tot kookpunt en kook pasta volgens die aanwysings op die verpakking. Dreineer pasta en bêre die kookvloeistof. Sit pasta vir eers opsy.
Bring die kookvloeistof weer tot kookpunt en blansjeer die broccoli -rabe ongeveer twee minute. Dreineer en hou eenkant.
Gooi hoender in meel en skud oortollige meel af. Verhit olie oor matige hoë hitte en braai 1-2 minute of tot goudbruin aan elke kant.
Voeg knoffel en broccoli -rabe by - geur met sout en peper en bedruip. Voeg die wyn en hoenderbouillon by, roer tot gekombineer en laat prut vir 3-4 minute.
Voeg die gaar pasta by, roer tot gekombineer en verwyder van die hitte. Bedek met gerasperde kaas.
Vis het nog nooit so lekker gesmaak met hierdie broccoli -rabe -resep nie.
BROCCOLI RABE MET MAHI-MAHI
6 groot knoffelhuisies, fyngedruk
2 trosse broccoli, gesny en in stukke van 1 duim gesny
1/3 koppie ontpitte kalamata -olywe
sap vir een suurlemoen
4 - 8oz mahi mahi steaks of 1 duim tuna steaks
Verhit een eetlepel olyfolie in 'n groot pan. Voeg knoffel, rooipepervlokkies en 'n knippie kosher sout by. Kook vir 2 minute.
Voeg dan die dikker broccoli -stamme by die witwyn. Bedek en kook tot 5 minute. Voeg die oorblywende broccoli -rabe -stukke by en kook nog 5 minute lank bedek totdat alles sag is.
Maak die pan oop en voeg die olywe by en kook tot die vloeistof begin verdamp. Voeg dan die suurlemoensap by en geur met kosher sout en peper. Bedruip met nog 'n eetlepel olyfolie en hou eenkant om warm te bly terwyl die deksel op is.
Verhit 'n groot pannetjie vir 2 minute oor medium hoë hitte. Geur vis met sout en peper en bedruip elke kant met 1/2 eetlepel olyfolie. Plaas die vis in die warm pan en kook vir 4-6 minute aan elke kant.
Bedien dadelik saam met die broccoli -rabe.
ITALIESE BROCCOLI RABE SPAGHETTI MET ROOIWYN
1-3/4 lbs broccoli rabe, dik stingels weggegooi
1 (750 ml) bottel rooiwyn (verkieslik Merlot)
3/4 koppie parmigiano-reggiano kaas
Sny die broccoli -rabe in stukke van 1 duim. Blansjeer in kokende gesoute water, onbedek vir twee minute. Plaas broccoli -rabe met 'n gaatjieslepel in 'n vergiettes om te dreineer en behou die vloeistof waarin dit gaar is. Sit broccoli -rabe in 'n bak. Tersyde gestel.
Laat die kookvloeistof weer kook en voeg die spaghetti by. Kook vir 5 minute (pasta sal NIE heeltemal gaar wees nie). Dreineer.
Voeg 1 eetlepel olyfolie by 'n groot braaipan en braai knoffel en rooipepervlokkies vir 'n minuut. Giet die wyn in en verminder tot die helfte van die wyn oor is.
Voeg die gaar pasta en broccoli -rabe by en geur met sout en peper. Kook tot die vloeistof weer in die helfte verminder het. Bedruip met die oorblywende olyfolie en sit dadelik voor - en bedek met gerasperde kaas.
Ek het meer as broccoli -resepte, kyk gerus na meer resepte vir vars groente hieronder.
Broccoli Rabe -voordele
Daarom is broccoli -rabe my beste keuse as 'n Keto -supergroente. Kyk na al hierdie wonderlike gesondheidsvoordele!
Groente met die laagste koolhidrate
Sover ek weet is Broccoli rabe die laagste koolhidraatgroente wat beskikbaar is. Een porsie van 85 gram bevat 2,9 gram koolhidrate met 2,4 gram vesel, resultate ... netto koolhidrate in broccoli -rabe is minder as 'n gram per porsie. Dit maak dit perfek vir Keto -dieetkundiges.
Kalorieë in Broccoli Rabe
Soos ek seker kan dink, is die groente ook laag in kalorieë. Ja dit is. Broccoli -rabe bevat 'n skamele 28 kalorieë per porsie.
As u in ag neem hoe kalorie -en koolhidraatarm hierdie blaargroente is, kan u verwag dat die voedingsportefeulje 'n bietjie dun sal wees. Glad nie! 'N Enkele porsie broccoli -rabe spog met byna drie keer die daaglikse aanbevole hoeveelheid vitamien K. Die keto -vriendelike groente bevat ook groot hoeveelhede vitamiene A en C. Dit is ook vol minerale. Beenbouillon voeg ook nog 'n paar voedingstowwe by.
Broccoli Rabe Resepte
Broccoli -rabe, ook bekend as rapini, is 'n effens skerp groen, veral in Italiaanse kookkuns. Rou of effens gaar kan 'n aangename bitterheid aan 'n gereg gee, terwyl dit gaar word, versag dit. Gevul in stromboli en ravioli, geblansjeer en gebraai, of in pasta gegooi, het ons ons gunsteling broccoli -resepte saamgevoeg.
Ons hou daarvan om bitter broccoli -rabe met ryk varkvleis te kombineer. As u uit die Philadelphia -omgewing kom, is hierdie kombinasie u waarskynlik bekend - die plaaslike instelling DiNic is bekend vir die kombinasie van varkvleis en rapini. Die gebraaide varkvleis is waarskynlik hul bekendste aanbod, maar ons het 'n resep vir hul dekadente varkvleis, gebraaide wyn en kruie en bedien met provolone, warm rissies en broccoli-rabe op 'n Italiaanse broodjie.
Om die broccoli -rabe in balans te bring, wend ons ons tot soet, romerige of pittige bestanddele. Om 'n eenvoudige pasta te maak, gooi orecchiette met broccoli -rabe en suurlemoenskil en bedek met bokkaas. Of bedien die groente met soet goue rosyntjies, pittige rooipepervlokkies en knapperige geroosterde dennepitte vir 'n kant wat goed pas by geroosterde salm of gehaktballetjies.
Stromboli is 'n Italiaans-Amerikaanse klassieke wat tipies gemaak word met pizzadeeg. Vir ons hoender- en broccoli -rabe -stromboli met mozzarella en kersiepepers gebruik ons ​​egter 'n Italiaanse brooddeeg om 'n super bros kors te kry.
Vind al hierdie geregte en meer in ons versameling broccoli -resepte.
Wit boontjiesop met venkel sade en Broccoli Rabe
Hoender en Broccoli Rabe Stromboli
Kry die resep vir Chicken and Broccoli Rabe Stromboli
Geroosterde varkvleis met somergroente
Heilbot met parmesaan-kors met broccoli-rabe en kapokaartappels
Broccoli -rabe met dennepitte en goue rosyne
Broccoli Rabe en Italiaanse wors gebraaide Ravioli
Orecchiette met Rapini en bokkaas
Effens bitter rapini (ook bekend as broccoli rabe) trou goed met pittige bokkaas in 'n pasta -resep wat ideaal is vir somerpieknieks en potlucks. Kry die resep vir Orecchiette met Rapini en bokkaas »
Getrek varkvleis Italiano
Lemony Geroosterde Aartappels & Broccoli Rabe
Hou jy van waagstukke? Ek doen. Wel, tensy dit hoogtes behels, in welke geval ek sal slaag. As u my waag om iets met my twee voete stewig op die grond te doen, sal ek geneig wees om u daaroor op te neem.
Ek durf vir jou is om iets anders op Thanksgiving te bedien. Slegs een bykos wat afwyk van die gewone groenboontjiebak en kapokaartappels, miskien. Of 'n nagereg wat nie pampoentert is nie. (Hierdie nagereg moet egter beslis nie pampoenpastei vervang nie. Laat ons nie te mal raak nie.) Net iets wat u gaste se horison 'n bietjie sal verbreed en die standaard beige Thanksgiving -bord sal laat herleef.
Hier is 'n bykos wat by die rekening pas. Dit bevat broccoli rabe, waaroor ons al gepraat het - dit lyk soos lang, plat broccoli, maar smaak meer soos boerenkool. Dit is bitter op die beste manier. Ek hou regtig daarvan.
Hier word geroosterde broccoli -rabe gegooi met goue aartappels en net genoeg parmesaankaas om selfs die skeptici te versoek. Die gereg kom redelik vinnig bymekaar - jy kan die broccoli -rabe en die slaaisous voorberei terwyl die aartappels die eerste 22 minute gebraai word, en dan kan jy die broccoli -rabe op die boonste rak braai totdat dit sag is en die blare effens skerp is. 'N Eenvoudige, rits mengsel van suurlemoen, mosterd en knoffel week direk in die aartappels en maak hierdie gereg ekstra lekker.
As u nie genoeg oondruimte het vir die groot fees nie, dink ek dat hierdie resep ook 'n uitstekende ontbyt -hash -situasie sal wees. Net porsies van individue met eiers wat na u smaak gekook is. As u nog steeds 'n bietjie skepties is oor broccoli -rabe, klik hier om meer te leer oor die voedingsvoordele daarvan en vind meer kreatiewe broccoli -resepte van bloggers!
Sny die taai punte van die stingels van die broccoli -rabe af. Hou dan 'n stingel met die blommetjies in die hand, knip 'n stukkie aan die einde van die stingel met 'n mes, en trek die stukkie stingel na u toe en trek die stingel gedeeltelik af. Gaan voort om die stingel totdat dit geskil is. Terwyl u skil, sal sommige van die groot, taai buitenste blare ook verwyder word, en dit moet ook weggegooi word. Herhaal met die oorblywende stamme. Was en dreineer dit in 'n vergiettes.
Verhit die olyfolie in 'n groot pan oor medium hitte. Strooi die knoffel oor die olie en kook, skud die pan tot goudbruin, ongeveer 1 minuut. Voeg die broccoli -rabe by en geur liggies met sout en die fyngedrukte rooipepervlokkies. Roer en meng om die geurmiddels te versprei.
Giet ¼ koppie water in die pan en bring tot kookpunt. Bedek die koekpan styf en kook en lig die deksel op om die stingels af en toe te draai totdat die broccoli -pap sag is, ongeveer 10 minute. Proe, en geur indien nodig met ekstra sout en fyngemaakte rooipeper. Bedien warm.
Gepakte Broccoli Rabe en Mozzarella Sandwiches
Vet 42,6 g (65,5%)
Versadigde 19,6 g (98,2%)
Koolhidrate 39,0 g (13,0%)
Vesel 6,3 g (25,3%)
Proteïen 35,8 g (71,7%)
Natrium 1364,6 mg (56,9%)
broccoli rabe (ongeveer 1 1/2 trosse), taai stingels weggegooi, grof gekap
groot knoffelhuisies, fyngekap
groen olywe, ontpit en fyngekap
gedreineerde kappertjies, fyn gekap
Broodrolletjies van individuele grootte, verdeel (ek hou hiervan van broodjies met sesamsaad, maar jy doen dit)
vars mozzarellakaas, in skywe gesny
Giet water in 'n groot kastrol om ongeveer 1 duim vol te maak en kook oor hoë hitte. Voeg 'n groot knippie sout en dan die broccoli -rabe by en kook, af en toe roer, tot heldergroen en effens verlep, ongeveer 30 sekondes.
Dreineer die broccoli -rabe in 'n vergiettes, vee die pot droog en sit dit terug op hoë hitte. Voeg 2 eetlepels olie, knoffel en rooipepervlokkies by en roer tot die knoffel geurig is, ongeveer 15 sekondes. Voeg onmiddellik die gedreineerde broccoli -rabe en 'n groot knippie sout by en roer tot die broccoli -rabe bedek is met die olie en 'n bietjie sagter is, ongeveer 3 minute. Verwyder van die hitte en sit die broccoli -rabe eenkant om 'n bietjie af te koel.
Plaas die olywe, kappertjies, asyn, oorblywende 1 eetlepel olie en 'n klein knippie sout in 'n klein bak en roer om te meng. Plaas die rolletjies, met die gesnyde kant na bo, op 'n werkoppervlak en versprei die olyfmengsel eweredig tussen die rolletjies en sit 'n bietjie op albei helftes van elke rol. Verdeel die mozzarella- en broccoli -rabe eweredig tussen die rolletjies, maak die rolletjies toe en draai elke toebroodjie styf toe in kleefplastiek.
Plaas iets plat en swaar bo-op die toebroodjies, soos 'n groot gietysterpan. Laat die toebroodjies minstens 'n uur onder hierdie gewig sit voordat u dit eet of in u rugsak sit.
Bestanddeelvariasie: As u nie broccoli -rabe kan vind nie, kan u gewone broccoli of donker blaargroen, soos boerenkool, vervang.
Herdruk met toestemming van Now & amp Again: Go-To Recipes, Geïnspireerde spyskaarte + Eindelose idees vir die herontwerp van oorskot deur Julia Turshen, kopiereg (c) 2018, Chronicle Books.