Uilgesig onthul brood - Ongewone resepte - 2021
Uilgesig onthul brood
'N Heerlike broodjie met 'n verrassende uilgesig binne ... wat 'n HOOT!MEER +MINDER-
koppie melk plus 1 eiergeel (altesaam 1 koppie saam)
bekers Goue medalje ™ ongebleikte meel vir alle doele
teelepels (1 pakkie) aktiewe droë gis
eetlepels ongesoute botter, versag
Rooi, bruin en geel voedselkleursel
Klits melk en eiergeel in 'n klein, mikrogolfbestande bak en mikrogolf 30 sekondes. Tersyde gestel.
Klits meel, suiker en gis in 'n groot bak of bak met 'n staander.
Voeg melkmengsel, botter en sout by en roer om te meng. Gebruik deeghaak- en staandmenger of met die hand op 'n effens meelbestrooide oppervlak, knie deeg totdat dit bymekaar kom en glad en elasties is, ongeveer 5 minute met staandmenger en 10 minute met die hand.
Verdeel deeg in drie stukke: twee ewe groot, een ongeveer 1/4 so groot soos die ander twee stukke.
Voeg rooi voedselkleursel by een groter stuk, geel by die ander groter stuk en bruin by die klein stuk. Knie voedselkleursel met die hand of in die standmenger in (maak die bak deeglik skoon tussen die kleure). Plaas deegstukke in drie afsonderlike bakkies, bedek met plastiekfolie en laat rys tot verdubbel, ongeveer 1 1/2 tot 2 uur.
Druk gerysde deeg neer en keer dit uit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak. Sny 'n klein stukkie geel deeg af en strek dit om die basis van die deeg te vorm (dit moet ongeveer 7 sentimeter lank, 2-3 sentimeter breed wees). Rol nog twee gelyke stukke geel deeg in stokkies van 7 duim uit om die res van die basis te vorm. Plaas albei stompe bo-op die basis parallel met 'n bietjie water op u vingers om die deeg aan te kleef.
Sny 'n klein stukkie bruin deeg af en rol dit in 'n stomp van 7 duim. Knyp die een punt vas om die stomp in 'n lang driehoek te vorm en plaas dit onderstebo tussen die twee geel stokkies, gebruik water om dit aan te kleef (die deeg moet op hierdie stadium amper soos 'n worsbroodjie en broodjie lyk). *
Sny nog 'n klein stukkie geel deeg af en rol dit uit tot 'n dun reghoek wat die bokant en sye van die deeg heeltemal bedek (maar nie die rande nie).
Gebruik nog drie klein stukkies geel deeg om 7-duim-stompe te rol en plaas dit parallel met mekaar en ongeveer 1 sentimeter bo-op die deeg. Gebruik water om dit aan te kleef.
Sny 'n bietjie minder as die helfte van die rooi deeg af en sny daardie stuk in die helfte. Rol elke stuk uit tot 'n dun reghoek, ongeveer 7 sentimeter lank en 4 sentimeter breed. Verdeel die oorblywende bruin deeg in die helfte en rol elke stuk in 'n stok van 7 duim. Plaas een bruin stomp in die middel van elke rooi reghoek, in die lengte. Rol rooi deeg op om bruin deeg om 'n stomp te vorm.
Plaas elke rooi stokkie tussen klein geel stokkies bo-op die deeg en gebruik water om dit aan te kleef.
Gebruik die oorblywende stuk geel deeg om uit te rol in 'n dun reghoek wat die bokant en sye van die deeg heeltemal bedek (maar nie die rande nie).
Gebruik die oorblywende rooi deeg om uit te rol in 'n dun reghoek wat die hele deeg, insluitend die rande, volledig bedek. Gebruik water om aan te kleef indien nodig.
Plaas die hele deeg in 'n 9-tot-5-duim-broodpan wat gesmeer is. Bedek met liggies gesmeerde plastiekfolie of 'n vadoek en laat rys tot verdubbel, ongeveer 1 tot 1 1/2 uur.
Voorverhit die oond intussen tot 375 ° F. Wanneer deeg gerys het, ontbloot en bak dit 30 minute of tot goudbruin en 'n termometer wat in die middelste middel geplaas is, registreer 190 ° F.
Haal die deeg uit die oond en die broodpan en laat dit heeltemal afkoel op die afkoelrak voordat u dit sny om u oulike uilgesig te openbaar.
U kan onthou dat dit nou September is, en teen September bedoel ek val. En teen die herfs bedoel ek tyd vir appeltert, chai lattes, voetbalwedstryde, om in die blare te spring en dinge soos hierdie o-so-aanbiddelike Uilgesig-brood te bak. Want wat is beter op 'n koel herfsdag as om 'n vars brood broodjie met 'n verrassende uilgesig binne, amiright, te bak? Hierdie brood is 'n terugslag na vroeër toe ons dalk 'n panda se gesig in 'n broodjie gesit het. wat baie 'n "ooh!" en "ahh!" en ander koeragtige baba-geluide (of miskien is ek die enigste wat dit aan my brood doen, weet ek nie). 'N Basiese witbroodjiebrood is sekerlik wonderlik, maar waar is die plesier daarin? Rol dus moue op, trek jou speletjie aan en maak hierdie unieke resep (en mag ek ook maar sê: lekker). Jou vriende en familie sal dink dis 'n HOOT! (bah dum bum.) Berei eers die deeg voor. Ek het dieselfde resep afgegee wat ek vir die pandabrood gebruik het - met 'n paar klein veranderinge - wat 'n verrykte witbrood met 'n lekker krummel en sagte kors tot gevolg het. Dit rys ook onberispelik goed en kan baie hantering verg, wat, soos u sal agterkom, redelik nuttig is. As die deeg volledig geknie is, moet dit glad en elasties wees en amper soos 'n effens buigbare Play-Doh voel. 'N Beter taaier as normale brooddeeg behoort te wees, maar perfek vir 'n resep soos hierdie wat baie vorm nodig het. die ander geel en die klein stukkie bruin. U kan die kleursel met die hand inknie, 'n staandmenger gebruik om u te help (om die bak skoon te maak tussen kleure, obvs) of soos ek, albei. Dit neem dalk 'n bietjie elmboogvet om die kleursel volledig te laat opgaan, maar dit kom daar!
Voordat ek verder gaan, sal ek dit sê: Om die mates reg te kry oor hoeveel deeg vir elke stuk gebruik moet word, is 'n bietjie kunsvorm. Ek het dit op die oog af gegolf toe ek deurgeloop het. Gelukkig is hierdie deeg redelik vergewensgesind, so as jy deurmekaar raak, kan jy altyd dekonstrueer wat jy gedoen het en dit met min skade oordoen. Nadat dit gebak is, lyk dit soos 'n gewone brood, of hoe? Maar as jy daarin sny ... UILGESIG! Oefening maak natuurlik perfek, en hoe meer jy hierdie brood probeer, hoe beter sal die onthulling wees. Lekker bak!