Pasta alla crudaiola is 'n baie vars, vinnige en bowenal ligte somergereg in smaak en in geurmiddels. Die verband bevat alle rou bestanddele en vermy dit om selfs meer stooftoestelle aan te skakel ... nie sleg nie, gegewe die hitte wat daar is! In die praktyk is dit 'n koue pastaslaai waarvan daar verskillende weergawes is, en hoewel die resep supergemaklik en superbekend is, het ek in die Bari-weergawe (of ten minste die een wat ek geproe het toe ek in Puglia was) dit nog nooit probeer nie. Die marineringstyd van die tamaties en die kwaliteit van die ricotta wat u gaan gebruik, sal die goedheid van u crudaiola bepaal! Dit is alles vir vandag; ek laat jou toe aan die resep en wens jou 'n gelukkige Sondag toe: *
Was die tamaties en basiliekruid, sny dit in klein stukkies. Sit dit in 'n bakkie met die olie, sout en gekapte knoffel en meng
Sit dit voor en bring u crudaiola-pasta na die tafel deur 'n bietjie olie, 'n paar blare vars basiliekruid en 'n verdere gerasperde ricotta op die borde te voeg.