Hierdie resep is nie noodwendig net vir stokvis nie nie. Snoek of ander vissoorte kan ook gebruik word. Die vis moet skoongemaak en ingesout wees. Jy gaan ongeveer 600 g vis nodig hê vir die resep. Die parmesaan verklap dat die idee kom van ’n Italiaanse resep.
Braai die uie en die heel knoffelhuisie in 30 mℓ olie. Wanneer die knoffelhuisie verbruin het verwyder jy dit en gooi weg.