Gemarineerde courgette vir die winter as komkommers: 4 beste resepte, toestande en rakleeftyd - Raad - 2022
4 beste resepte vir ingelegde courgette as komkommers vir die winter
In die herfs neem die voorbereidings vir die winter baie tyd van huisvroue in. Benewens tradisionele versnaperinge, kan u ingelegde courgette vir die winter as komkommers kook. Hierdie groente is immers so na aan mekaar. En hoewel ingelegde komkommers vir ons meer bekend is, sal die courgette nie minderwaardig wees as wat dit betref nie.
Is dit moontlik om courgette soos komkommers te marineer
Courgette word as 'n dieetgroente geklassifiseer. Daar is soveel vitamiene en mikro-elemente in vrugte wat u in staat stel om nie gewig op te tel nie, om die spysverteringskanaal te normaliseer. As 'n lid van die pampoenfamilie is die groente in sy langwerpige vrugte soortgelyk aan komkommers. Pampoene lyk veral soos jong en onvolwasse in voorkoms. As u courgette met komkommers langsaan plant, kry u basters soos komkommer en courgette as gevolg van oorbestuiwing.
Groente verskil deurdat courgette enorme groottes kan bereik as hulle groei, tot 2-4 kilogram. Terselfdertyd kan pampoene nie gebruik word om te kook nie: hulle het so 'n dik skil, en daar is baie sade in. Maar jong liggroen courgette is goed om in te sit, soos komkommers.
Vereistes vir die hoofbestanddele
U moet nie alles kies vir die marinering van courgette nie. Gewone groente of courgette is die beste. Dit is beter om nie geel soorte courgette in te piekel nie. Die grootte van die pampoene speel 'n groot rol. Dit is nodig dat die vrugte van courgette in vorm en grootte soos komkommers lyk, binne 10-20 sentimeter lank is.
Voordat dit gekook word, word die vrugte 2 uur in water geweek, dan gewas en in sirkels of blokkies gesny. As daar reeds groot sade verskyn het, is dit nodig om die middel van die pulp daarvan skoon te maak. As 'n digte skil gevorm word, is dit beter om die vrugte daaruit te skil.
Potte vir gemarineerde courgette moet in so 'n volume gekies word dat jy dadelik die blanco kan eet. As die gesin graag groente-produkte eet, kan 2 en 3-liter gebruik word. Maar dit is beter om literblikke te neem. Hulle moet deeglik met warm water en koeksoda gewas word, afgespoel word. Steriliseer die houer vir 10 tot 20 minute met 'n stoom- of waterbad. Die blikkies is opgerol met yster deksels, wat ook gesteriliseer word.
Huisvroue ken verskillende maniere om courgette vir die winter te kook. Baie verkies hulle vanweë die fyn en effens soet smaak, aromatiese pulp.
Jong courgette in blik soos komkommers
Pampoenbewaring begin met die voorbereiding van die muurbal. Dit moet onder lopende water afgespoel word en in skywe van 1 sentimeter gesny word. Neem 'n potjie van drie liter:
2 kilogram courgette;
'n kop of 2 knoffel;
10 swart peperkorrels;
'n paar lourierblare;
water 1,5 liter;
sout 2 eetlepels;
4 - suiker;
1 eetlepel asyngeursel.
Sit eers die pampoensirkels, besprinkel met gekapte knoffelhuisies, peper, lourierblaar. Die pekel word oor 'n vuur gaargemaak en groente word met kokende vloeistof gegiet.
Nou word die werkstukke in 'n waterbad gesteriliseer. U moet 15 minute hou en literblikke - 10.
Laat die potjies ingelegde groente toegedraai nadat dit gerol is totdat dit heeltemal afkoel.
Dit word aangeraai om wortelsirkels, uieringe by die courgette te voeg.
U kan die werkstuk geur met 'n sambreel van dille, aalbessieblare, kersies, peperwortel. Dit hang alles af van die smaak van die gasvrou, haar kulinêre voorkeure.
As u nie wil steriliseer nie, kan u die courgette daarsonder vir die winter toemaak. U moet courgette en speserye soveel as in die vorige resep neem. Die sirkels vrugte wat in potte gelê word, word twee keer met kookwater gegiet. Dit moet 4-5 minute gehou word en die potte met 'n deksel bedek word. Daarna word die water gedreineer. Vir die 3de keer word dit met marinade gegiet en opgerol.
Daar is nog 'n opsie vir ingelegde courgette sonder sterilisasie:
Berei die marinade, neem 4 eetlepels suiker en 2 - sout per liter water, voeg lourierblaar en ertjies swart en wonderpeper, asyngeursel by.
Dan word die gesnyde courgette in die kokende vloeistof gedoop. Roer dit sodat dit eweredig warm word.
Hou groente 3 minute na kookpunt op die vuur.
Sit vinnig in voorbereide flesse, gooi marinade bo-oor.
Dit bly om dit onder die ysterdeksels toe te maak en onder die kombers af te koel.
Om te verstaan ​​watter resep reg is, moet u dit uitprobeer.
Om die courgette bros te maak, net soos komkommers, moet u hierdie resep gebruik om 'n groente in te piekel.
Knoffelhuisies, peperkorrels, lourierblare, groente-vrugte wat in tralies gesny is, word in literflesse geplaas.
Om die marinade voor te berei, benodig u 500 ml water:
'n teelepel met 'n gly sout;
'n eetlepel mosterdsaad en poeier;
Gooi 'n teelepel asyn in wanneer die water kook. Nou word alles in flesse gegooi en gesteriliseer. U moet dit binne 15 minute styf maak.
'N Bewese heerlike resep vir ingelegde courgette met sitroensuur. Delikate vrugte word vinnig verkry, sonder veel moeite.
U moet vir 'n liter pot vat, behalwe vir courgette:
'n halwe teelepel sitroensuur;
'n aspirien tablet;
'n eetlepel sout;
'n teelepel suiker.
Vir smaak, voeg lourierblaar, wonderpeper, dille sambreel by. Die spasie sal lekkerder wees as dit met 'n blaar aalbessie en kersie opgerol word.
Courgette moet 4 uur in koue water geweek word voordat dit gemarineer word. Dan word dit gesny en in potte gesit saam met speserye, aromatiese blare, suiker en sout. Dan moet jy sitroensuur en aspirien bo-op sit. Groente word met kookwater gegooi en 'n houer met courgette word opgerol.
Stoor voorbereidings met courgette gedurende die winter. Dit is beter om dwarsdeur die jaar soveel blikkies te maak. Dit word nie aanbeveel om dit langer te hou nie: groente word smaakloos, taai.
Gesteriliseerde ingelegde kosse kan maklik in keldertoestande weerstaan. Dit word onder yster deksels gestoor by 'n temperatuur van +2 grade. Dit is nodig dat die humiditeit in die kamer binne 75-80% is, anders begin die deksels roes. Maar die spasies wat sonder sterilisasie voorberei word, kan die beste in die yskas geplaas word.
Dit is nodig om die toestand van die gemarineerde courgette in ag te neem, en moenie die geswelde flesse oopmaak of daar skimmel is nie. As u 'n bedorwe produk gebruik, kan u vergiftig word.