Tuna-frikkadelle met spaghetti | SARIE
Tuna-frikkadelle met spaghetti	deur Melissa Pecoraro
2 teelepels kokosneutolie
½ groot ui, fyngekap
2 x 410 g-blikke gekapte tamatie
Braai die uie in die olie tot sag. Voeg die knoffel by en braai nog ’n paar minute. Voeg die tamatie en origanum by, sowel as sout en peper na smaak. Prut omtrent 15 minute lank op die stoof totdat dit dik
is. Verwerk die sous in ’n versapper of bedien net so.
150 g vars tuna, gesnipper, of dieselfde hoeveelheid blikkiestuna, gedreineer
40 g dennepitte, lig gerooster in ’n droë pan
handjie vol pietersielie, gekap
skil en sap van een lemmetjie of suurlemoen
vars Italiaanse pietersielie, gekap
Sit tuna, dennepitte, kaneel, sout, peper, origanum, pietersielie en broodkrummels in ’n groot mengbak. Voeg eier plus sitrusskil en -sap by en meng goed met jou hande. Vorm nou balletjies. Verhit die olie in ’n pan en braai die frikkadelle stuksgewys tot hulle goudbruin is. Dreineer hulle op ’n papierhanddoek.
Kook die pasta volgens die aanwysings op die pak. Bedien met tamatie-sous en frikkadelle en garneer met pietersielie.