Rooifluweel-kolwyntjies | SARIE
Rooifluweel-kolwyntjies	deur Barbara Joubert and Herman Lensing
(sowat 18 – 20 kolwyntjies)
320 g (380 ml) strooisuiker
1 bottel (30 ml) rooi kleursel
325 g (580 ml) koekmeel
Verhit oond tot 180 ˚C. Klits botter en suiker tot lig en romerig. Voeg eiers by en klits goed. Voeg kleursel, kakao en karringmelk by en meng goed. Sif die droë bestanddele saam en vou in. Roer asyn laaste by. Voer kolwyntjiepannetjies uit met papierbakkies en spuit met kleefwerende sproei. Verdeel mengsel tussen bakkies en plaas in warmoond. Bak vir 15 – 20 minute of tot ‘n toetspen skoon uitkom. Laat afkoel. Plaas roomkaasversiersel in ‘n spuitsak en spuit rosette in die vorm van ‘n blom bo-op.
240 g (460 ml) versiersuiker, gesif
1 houer (230 g) roomkaas
Plaas botter in elektriese menger se bak en klits vir sowat 5 – 8 minute tot lig en romerig. Voeg versiersuiker en roomkaas by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee.