Ui Ciabatta - Brood - Bak - 2021
Bestanddele vir ui Ciabatta
Gesuiwerde warm water 300 gram
Drooggis onmiddellik 2 eetlepels
Koringmeel 600-800 gram
Hoofbestanddele Ui, gis deeg
Kombuis tafel, snyplank, mes, diep bak, eetlepel, teelepel, oond, kombuisstoof, braaipan, groot bord, bakpapier, bakplaat, sif, houtspatel
Kook ui Ciabatta:
Stap 1: die eerste stap in die voorbereiding van die deeg.
Sif die meel met 'n sif in 'n diep bak sodat die gereg sag is, en die deeg is versadig met suurstof en haal asem. In die middel van die meel heuwel maak ons ​​'n klein depressie met ons vingers en giet suiker, sout en droë gis daar met die toepaslike lepels, voeg ook 2 eetlepels groente-olie en warm water. Ons meng alles goed met 'n lepel of hande totdat ons 'n dik deeg kry, maar dit moet nie konsekwent wees nie dig en elasties, maar eerder buigsaam. waarskuwing: om so 'n toetsbestanddeel te verkry, is dit nodig om al die meel tegelyk by te voeg. Daarom sif ons, om mee te begin 600 gram meelbestanddeel, en voeg dan, indien nodig, die res by. Laat die deeg dus op 'n warm plek totdat dit van jou af kom 2,5 keer. Die tyd wat die toetsproduk neem, kan dit neem van 45 minute tot 1,5 uuraangesien dit natuurlik hoofsaaklik van die kamertemperatuur en die kwaliteit van die bestanddele afhang.
Laat ons die ui doen terwyl ons die deeg toegedien het. Dus maak ons ​​die bestanddeel skoon met 'n mes en spoel dit goed onder lopende water. Sit dit dan op 'n snyplank en kap dit in klein blokkies van dieselfde grootte. hoogstens 0,7 millimeter - 1 sentimeter. Sit daarna 'n pan met 'n klein hoeveelheid groente-olie op die vuur (dink ek 2 eetlepels moet genoeg wees). Wanneer die olie begin opwarm, maak dit op medium hitte en sit die gekapte ui in die houer. Roer die bestanddeel konstant met 'n houtspatel tot 'n bruinerig-goudkleurige kleur. Nadat u die vuur afgesit het en eenkant gesit het sodat die gebraaide groente effens afkoel.
Stap 3: die tweede stap in die voorbereiding van die deeg.
As die deeg opgaar en die ui reeds gebraai is, is dit nodig om hierdie twee bestanddele te meng, maar slegs onder verskillende toestande. Eerstens moet die uie, tesame met die olie wat in die pan agterbly, warm wees. As u die gekapte groente gebraai het, en die deeg nog nie opgekom het nie, is dit nodig om die pan weer op medium hitte te sit en die ui letterlik te meng 3-5 minute. En tweedens, moet u die deeg weer vinnig met u hande of met 'n lepel knie totdat ons 'n homogene uie-deegmassa kry. Laat die toetsproduk weer op 'n warm plek totdat dit styg.
Stap 4: berei die ui ciabatta voor.
As die deeg 'n tweede keer opkom, sit dit op die kombuistafel gepoeier met 'n klein hoeveelheid meel. Rol die toetsbestanddeel in meel en gee dit die vorm van ovaal brood. Ons skuif die ui ciabatta op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is, wat aan alle kante goed met groente-olie gesmeer is. Bak 'n skottel in die oond op 'n temperatuur 170 ° C vir 40-45 minute. waarskuwing: aangesien die broodproduk saam met ons sal styg, soos die deeg 2,5 keer, dan kan die toetskomponent in twee dele verdeel word en óf saam gebak word, en die produkte op 'n klein afstand van mekaar geplaas word, maar in die eerste en tweede geval sal die baktyd verminder vir 10-15 minute.
Stap 5: sit die ui ciabatta voor.
Na afloop van die toegewese tyd om dit te kook, moet u die brander afskakel en die pan met ui ciabatta uit die oond haal. Ons los die gereg vir 10 minute eenkant sodat dit afkoel. Alhoewel dit in werklikheid baie moeilik sal wees om dit te doen. Ui-ciabatta blyk immers baie lekker en geurig te wees met 'n bros kors. So 'n bakkery kan bedien word soos by die eerste warm geregte, of sny vir jouself 'n paar stukke en geniet net 'n koppie warm tee of 'n glas jogurt. Goeie aptyt!
- - Om die deeg vinniger te maak, kan u 'n diep bak daarin sit in 'n bak met warm water of die battery gebruik, maar dit is slegs as u besluit om die heerlike gereg in die koue seisoen te kook.
Benewens uie, kan u ook geurige geurmiddels by u smaak voeg in ciabatta. Dan blyk die gereg nog aromater en smaakliker te wees.
- Gebruik slegs meelblomme en beproefde handelsmerke van die hoogste gehalte vir die bereiding van ui-ciabatta. Dit hang immers van hierdie komponent af of u 'n gereg kry of nie.
Kyk na die video: 150828 MC E2S classic UI Ciabatta Master Celsius DEU h264 1080p 8MBs (Desember 2021).