Vegan Kersfees Tofu-Turkye resep - Tradisionele resepte - 2022
Bedien hierdie tofu-kalkoen hierdie Kersfees aan 'n tafel met vegetariese gaste.
75 mense het dit gemaak
2 kg (4 lb) ekstra ferm tofu, verkrummel
200 g sampioene, gekap
500 g (1 1/4 lb) gedroogde broodkrummels
MetodeBereiding: 3 uur ›Kook: 2 uur› Gereed om: 5 uur
Voer 'n mediumgrootte, ronde vergiettes uit met moeselien of 'n skoon vadoek. Plaas die verkruimelde tofu in die vergiettes. Plaas nog 'n handdoek of vel musselin bo -op die tofu. Plaas die vergiet oor 'n bak om die vloeistof op te vang. Plaas 'n swaar gewig bo -op tofu. Verkoel vir 2 tot 3 uur.
Maak die vulsel: Soteer ui, seldery en sampioene in 'n groot braaipan in 2 eetlepels sesamolie tot sag. Voeg die knoffel, salie, tiemie, roosmaryn, sout en peper by. Roer goed; kook vir 5 minute. Voeg broodkrummels by en meng goed. Verwyder van hitte.
Voorverhit die oond tot 200 C / gasmerk 6. Smeer 'n bakplaat.
Meng sesamolie, sojasous, misopasta, lemoensap, mosterd en lemoenskil in 'n klein bak; meng goed.
Verwyder die gewig van die tofu. Hol die tofu uit sodat daar nog 'n duim tofu oor die vergiet is. Plaas die uitgeskepte tofu in 'n aparte bak. Skep die vulsel in die middel van die tofu -boks. Plaas die oorblywende tofu bo -op die vulsel en druk dit stewig vas. Keer die gevulde tofu op die voorbereide bakplaat.
Druk liggies aan die kante van die tofuheuwel om 'n meer ovaalvorm te vorm. Smeer met 1/2 van die sesamolie -mengsel. Plaas die takkies roosmaryn bo -op die tofu. Bedek met aluminiumfoelie.
Bak vir een uur. Haal tofu na 'n uur uit die oond en verwyder die foelie. Bedruip die tofu-heuwel met die oorblywende sesamolie-sous (behou 4 eetlepels).
Plaas terug in die oond en bak nog 'n uur of tot die tofu -kalkoen goudbruin is. Plaas op 'n opdienbord, borsel met die oorblywende oliemengsel en sit warm voor.
Ek het dit vir Kersfees gemaak, en alhoewel dit baie werk was, het dit baie lekker gesmaak! Ek beveel beslis aan om die tofu vroeg te verkrummel EN dit in die voedselverwerker te pols totdat dit glad is, en dan af te dreineer. Werk baie, baie beter! My hele gesin het dit probeer en kon nie glo hoe goed dit was nie.-24 Julie 2008
Ek was baie beïndruk met die manier waarop dit uitgedraai het. Ek het dit vir Kersfees aan 9 vleiseters bedien en ALMAL het gesê dit proe soos kalkoen! Ek kon dit nie glo nie. Ek is al 10 jaar vegetariër, so om na kalkoen te proe was nie regtig die doel nie. Ek het die tofu eers in 'n paar vegetariese aftreksel met hoendergeur gekook, daarna in 'n blender verwerk en dit dan oornag met die gewig gedruk. Ek het ook die roosmaryn weggelaat, want ek het nie. Ek het die tofu -kalkoen ongeveer 3 uur lank met die foelie gaargemaak en elke 30 minute weer die glans aangebring. Ek het dit ook op perkament gaargemaak in plaas daarvan om die blikkie te smeer, sodat dit nie brand nie. Dit was regtig goed: dit het na kalkoen gelyk en gesmaak! Ek beveel ook die vegetariese sous aan om saam met hierdie 24 Julie 2008 voor te sit
Hierdie resep is wonderlik! Baie maklik, veral na die eerste keer. Die vleiseters met Kersfees eet ALTYD al ons tofu -kalkoen! Ek maak nou twee. My kinders wat veganiste is, hou ook daarvan. -24 Julie 2008
1 pond stewige tofu
¼ teelepel gedroogde sout
1 pakkie droëbroodmengsel (12 ounce)
¼ koppie sojamargarien
1 sny brood, in blokkies gesny
½ teelepel voorbereide mosterd
1 eetlepel lemoenkonfyt
1 teelepel lemoensap
Dreineer en spoel tofu in 'n voedselverwerker of blender, verwerk tofu tot glad. Roer sout, marjolein, sout en peper by. Voer 'n sif uit met 2 velle papierhanddoek en plaas dit oor 'n leë bak. Plaas tofu in uitgevoerde sif en druk teen die kante om 'n diep put in die middel te vorm. Plaas nog 2 velle papierhanddoek oor tofu en verkoel vir 2 uur.
In 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte, kombineer die vulsel, 2/3 koppie water en margarien. Bring tot kookpunt, verlaag hitte tot laag, bedek en laat prut vir 5 minute. Verwyder van hitte, laat staan ​​vir 5 minute en pluis met 'n vurk. Voeg broodblokkies, salie en 2 eetlepels water by die vulsel.
Nadat tofu 2 uur afgekoel het, voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Smeer 'n bakplaat met 2 eetlepels groente -olie.
Verwyder die boonste laag papierhanddoeke van die tofu. Druk indien nodig weer tofu teen die kante van die sif om 'n put te vorm. Skep die vulmengsel in die put en maak die oppervlak glad met 'n lepel. Keer die tofu -vorm uit op die voorbereide bakplaat. Verwyder die oorblywende papierhanddoeklaag en vorm die tofu met u hande as dit gekraak het of sy vorm verloor het.
Berei intussen die glans deur braaisous, mosterd, lemoenkonfyt, lemoensap, sesamsaad en die oorblywende 3 eetlepels olie te kombineer. Nadat tofu 30 minute lank gebak het, borsel of skep die glans daaroor. Keer terug na die oond en bak nog 20 minute.
Dankbaar Fred gevulde Tofu Turkye | Veganiese vakansiefees
Die vakansie gaan oor liefde, verbintenis, gemeenskap, gejuig en goeie tye. Die kos en die liefde wat daarin gepaardgaan, is altyd 'n groot deel van al die feeste. Dus, hierdie danksegging, hier is 'n gevulde tofu -kalkoenresep versprei die liefde, en val verlief op … sonder die koste van die kalkoen, Fred (hy is dankbaar).
Turkye shmurkey. Ham shmam. Steak shmeak.
Om plantaardig te eet tydens 'n vakansie-ete is nie altyd 'n maklike taak nie, dit is tensy u hierdie troos-kosresep van u leeftyd saambring!
Ek wou jou help om iets te skep wat nie 'n kompromie sal wees nie en selfs net so gewild kan wees by die Thanksforgivin 'er shindig as jou Tannie se kalkoentaart!
As u 'n voorafgemaakte opsie soek, maak Gardein 'n heerlike gevulde kalkoen (gebruik CRVAN-MURJUB om by Spud te gaan inkopies doen om 2 gratis in u bestelling te kry), en Tofurky ook.
Maar as u die kookroete wil volg en soveel as moontlik van die liefdesbestanddeel daarin wil sit, hoef u nie verder te soek nie!
Fred is dankbaar dat hy die Turkse lewe van hom kan uitleef, en die familie sal dankbaar wees dat die veganisties nie wortelstokkies na die troos-kospartytjie bring nie!
Dit het regtig goed afgeloop. Die buitekant is bruin, die binnekant is lekker met pekanneutvulling, en die algehele gevoel is ongelooflik kalkoen-aandete.
Smeer alles af met hierdie sampioensous, en hierdie fyngedrukte blomkool sodat jou smaakknoppies kan ontplof.
Dit is die beste om Super Firm Tofu, Trader Joes en Wildwood -handelsmerke met tofu te gebruik.
Die finale tekstuur, hoewel dit stewig is, lyk nie presies soos glutenbraai nie, maar dit is die beste glutenvrye veganistiese tekstuur wat tuisgemaak is.
As u hierdie tuisgemaakte tofu -kalkoenresep maak, neem 'n foto en die hashtag #healthiersteps - ons sien graag u resepte op Instagram, Facebook en Twitter!
Is u op soek na die perfekte gereg om hierdie jaar op u Kerstafel neer te sit? U hoef nie verder te soek as hierdie wonderlike veganistiese kerspastei wat gevul is met boontjies, bosbessies, neute en groente nie!
Deur The Vegetarian Society (www.vegsoc.org)
Bedien 6-8 | Voorbereiding 20-30 minute | kok 1 uur en 15 minute | Kalorieë 446 (per porsie)
2 uie, geskil, fyngekap
130 g prei, fyngekap
2 knoffelhuisies, geskil, fyngedruk
225 g sampioene, in skywe gesny
25 g (1 oz) gedroogde bosbessies
340 g (11½ oz) ingemaakte botterboontjies, gekap
250 g (9 oz) gebakte gebakte kastaiings, in skywe gesny
50 g haselneute, gekap
1 eetlepel bosbessiesous
Vir die warmwaterkorsdeeg:
150 ml (5½ oz) water
115 g groente -soet
330 g (11 oz) gewone meel
Braai die uie en preie saggies vir 5 minute in die olie.
Voeg die knoffel, 150 g sampioene, die bosbessies, botterboontjies, kastaiings, haselneute, tiemie en mosterd by. Kook verder vir 10 minute - die mengsel moet redelik droog wees. Geur met sout en peper, voeg dan die res van die sampioene by en verwyder van die hitte.
Verhit die water in 'n kastrol. As dit gekook word, voeg die suet by en roer dit sterk. Verwyder van die hitte.
Plaas die meel in 'n groot bak en roer die sout by. Voeg die water en suiwer mengsel by.
Maak die mengsel versigtig in 'n bal, draai dit op 'n werkoppervlak en knie die deeg vir 5 minute.
Smeer 'n diep tertbak van 20 cm (8 duim) liggies met vet.
Neem 'n driekwart van die deeg en rol dit uit. U hoef nie u werkoppervlak met meel te besmeer nie. Voer jou tertbak versigtig uit.
Smeer die bosbessiesous oor die deegbasis en voeg jou tertvulsel by. Vou oortollige deeg oor na die middel van die tert. Sny oortollige deeg af en laat 'n lip van 3 cm agter.
Rol die res van die deeg uit om 'n deksel te maak. Plaas dit bo -op u tert, sny die oortollige deeg af en knyp dan die twee lae deeg saam om die vulsel te verseël. Smeer die bokant met 'n bietjie sojamelk en plaas in die oond vir 1 uur, of tot die deeg goudbruin is.
Laat die vangs versigtig op die tertbak los en lig dit op 'n opdienbord.
Vir al u veganistiese spensbehoeftes, gaan na TheVeganKind -supermark of kyk vir kookware Debenhams.
Vir die mieliebroodvulsel:
1 koppie ui in blokkies gesny
1 teelepel. pietersielie
3 koppies volkoringbrood in blokkies gesny
2 koppies blokkies mieliebrood
1/2 koppie groentebouillon
1/2 koppie okkerneute of pekanneute (opsioneel)
1/2 koppie sesamolie
5 eetlepels. meel
• Maak die tofu een uur voor dit gekook word en pak dit in 'n vergiettes wat met kaasdoek of 'n skoon handdoek bedek is. Plaas die vergiettes oor 'n groot bak om die vloeistof uit die tofu te haal. Weeg dit af met 'n swaar voorwerp, soos 'n blik of pot bo -op 'n bak of klein bord.
• Om die vulsel te maak, soteer die ui en seldery in die sesamolie. Meng die geurmiddels by die blokkiesbrood. Meng alles en voeg genoeg groentebouillon by om te bevochtig. Voeg neute by indien verkies.
• Voorverhit die oond tot 400 grade F. Druk die tofu met jou hande om 'n hol middel te vorm, vul met die vulselmengsel en druk vas. Keer die tofu op 'n geoliede bakplaat. Verwyder die handdoek of kaasdoek. Bedruip die tofu met 3/4 van die sesamolie en sojasousmengsel, bedek met foelie en bak 1 uur. Verwyder die foelie, bedruip weer met die oorblywende mengsel, keer terug na die warm oond en bak onbedek vir 20 minute of tot goudbruin. Oordra na 'n opdienbord en sit voor met sous.
• Vir die sous, soteer die ui in die olie tot sag.
• Voeg die sampioene by en soteer nog 1 minuut. Skud die meel, sous en water saam in 'n pot en voeg dit by die uie en sampioene. Meng die sojasous by en roer oor matige hitte tot dik.
1. Maak die tofu, water en geurmiddels fyn in 'n groot voedselverwerker (ek gebruik 'n 14 koppie -model as u 'n kleiner masjien gebruik, in groepe).
2. Voeg belangrike koringluten by en verwerk vir 1 minuut. U sal die gluten -stringe sien vorm, maar die deeg sal nog taamlik sag en taai wees.
3. Plaas deeg op 'n plat oppervlak.
4. Sny in die helfte, dan weer in die helfte. 'N Kwart van die deeg dien as die kalkoenvel. Sit die kwart eenkant.
5. Plaas driekwart van die deeg terug in die voedselverwerker en verwerk vir 1 minuut. Haal uit en hou eenkant.
6. Plaas die "vel" in die voedselverwerker. Voeg nog 1 eetlepel vitale koringluten by en verwerk vir 1 minuut. Dit moet warm en blink wees. Tersyde gestel.
7. Neem die groter deeg en vorm dit tot 'n blok. Dit word die liggaam van die braai. Draai dit soos links onder op die foto.
8. Vou die een kant van die deeg oor die ander asof jy 'n knoop gaan maak. Nou lyk dit soos 'n lint.
9. Steek die regterstert daaronder en steek die linker stert daaronder vas. Herhaal nou stappe 7 - 9, terwyl u weer 'draai en vou' (die deeg sal stewiger wees as toe u begin het).
10. Hou die deeg met albei hande vas, maak die oppervlak glad deur geleidelik die buitekante daaronder te werk. Sodra die bokant redelik glad is, sit eenkant.
11. Neem die stuk "vel" deeg, en rek, net soos u pizza -deeg hanteer, in 'n reghoek soos hieronder getoon. Lê die vel plat. (Alternatiewelik kan u dit bo -oor die braaipapier draai en dit dan omdraai.)
12. Plaas die gebraaide bo-op die vel. Vou die rande van die vel in, knyp dit saam totdat die hele braai heeltemal toegedraai is.
13. Dit is hoe die onderkant van die gebraai sal lyk, die bokant sal glad wees (en lyk verrassend soos rou kalkoen of hoender). Knyp gate of oop nate saam.
14. Vryf die hele braai met 'n klein hoeveelheid olie. As u die opsionele kruie -vryf gebruik, strooi dit bo -op en onder op die braai. Doen dieselfde met sout en peper. Gebruik die hande om die geurmiddels liggies in die vel te druk.
15. Draai die seitan -kalkoen toe styf in kaasdoek of foelie. Nou is dit tyd om te kook! Die Instant Pot is my voorkeur metode, want dit is makliker, vinniger en die eindresultaat is digter.
Voeg net genoeg water by die Instant Pot om die onderkant van die stut te bereik. Plaas die braaivleis op die stoofplaat en kook vir 1 uur en 15 minute op hoë druk. Laat die druk natuurlik los.
Voorverhit die oond tot 375 grade F. Voeg ongeveer 12 cm groentebouillon by 'n oondbak of braaipan. Plaas die gebraaide in die pan en bedek die bak styf met foelie. Bak 1 uur, verwyder dan die foelie versigtig en draai die braai om. Plaas die foelie terug en bak nog 'n uur.
*Voeg meer sous by indien nodig sodat die gereg nie uitdroog en brand nie.
Druk die middel van die braai met 'n tang vas. As dit klaar is, moet dit baie ferm voel.
Laat staan ​​vir 'n paar minute voordat dit versigtig uitpak. Laat die gebraai heeltemal afkoel voordat dit gestoor word. Sien wenke hieronder.
Geseënde Veganiese Kersfees
As u dit oorweeg om 'n veganiese spyskaart vir Kersfees te bedien, is dit nooit te vroeg om te begin beplan nie. En danksy resepte van bekende spa -sjefs soos Beau MacMillan van Sanctuary Camelback Resort & amp Spa, kan u u vriende en familie verwonder met heerlike, gesonde, vars bestanddele en genoeg keuses om u gulsigste gaste tevrede te stel.
Verwonder hulle met heerlike opsies
Ons dink daar is niks hartseerder as 'n vakansie -spyskaart wat bestaan ​​uit 'n tofu -kalkoen en 'n paar sagte veganistiese bykosse nie. In plaas daarvan om faux Kersete -voorgeregte voor te berei, sê ons dat jy dit met heerlike opsies kan verblind. Waarom drie veganistiese bykosse bedien as u 10 kan bedien? U verbeelding is u enigste beperking - en as u gaste u bord met kleurryke, lekker geregte sien, is daar baie wonderwerke. Hierdie Kersfees wys vir u veganiste dat die eet van groente 'n viering van smaak is.
Dek 'n pragtige tafel
'N Pragtige tafelbedekking wys jou gaste vir wie jy omgee - en dit sê beslis: "Dit is 'n baie spesiale geleentheid!" Niemand sal die kalkoen of beesvleis misloop as u u veganistiese maaltyd op u beste porselein en silwer bedien nie en cocktails en wyn in glinsterende glasware gooi. En as u nie genoeg skottelgoed het nie, val u ouma se kas in, of meng en pas by u gunstelinge.
Begin met die beddegoed as u u tafeltema beplan. Regte tafeldoeke of hardlopers is deftig en hulle bied die geleentheid vir al die heerlike dinge wat voorlê. Dink daarna aan hoe u u tafel kan versier met blomme of wat u ook al geniet. 'N Rangskikking van vars groente en vrugte of 'n krans van kruie en groenblare is 'n kreatiewe keuse en dit sal jou maaltyd beklemtoon. Uiteindelik het Michelle Higgins by die New York Times beveel aan dat u dit persoonlik hou deur pragtig geskrewe plekkaartjies vir elke gas te gebruik.
Het u nie 'n formele tafel of 'n eetkamer nie? Gebruik 'n reeks klein tafels (natuurlik versier) of bedien uit 'n buffet. Moet net nie die kerse vergeet nie - ons dink dat u nooit te veel kan hê nie!
En nou die resepte!
Sanctuary se uitvoerende sjef en Voedsel Netwerk die beroemdheid Beau MacMillan is passievol oor die gebruik van vars, plaaslike, organiese bestanddele. Hy meen ook dat voedsel waardeer moet word vir sy eenvoud en natuurlike perfeksie. Sy filosofie is die kern van 'n veganistiese dieet wat die goedheid van ons aarde vier. MacMillan se Thaise sesamgeroosterde eiervrug, soos op die Voedsel Netwerk, is vinnig en maklik en maak 'n verrassende toevoeging tot 'n veganistiese vakansie -ete.
Die resep vereis ricottakaas, maar dit is maklik om vegan te word deur 'n lekker neutkaas te vervang.
Net soos kerse, dink ons ​​dat u nooit te veel woestyne kan hê nie. Nadat u u gaste met 'n honderdduisende kersete gekies het, is dit nou tyd om lekkernye uit te rol. Dit is maklik om resepte te vind, soos 'n veganiese pampoenmousse, brownies of heerlike lekkernye gemaak van seisoenale vrugte. Hulle sal 'n soet tand versadig en bewys - weereens - vegan is heerlik.
 New York Times, "Dek 'n vars tafel," Michelle Higgins, Oktober 2018
Oor die skrywer: Spafinder
By Spafinder wil ons hê dat u spa op alle maniere moet ondersoek. Van ervaringsvideo's tot spesiale aanbiedinge en pragtige fotografie, sodat u 'n voorsmakie kan neem voor u besoek. Geniet elke dag inspirasie in die welstand en insigte in die spa, wat dit makliker maak om die gesondheid te verbeter.
Ons het almal gehoor dat die pelgrims 'n groot hoeveelheid wilde kalkoen gehad het toe hulle hul eerste en daaropvolgende dankoffers in New England gevier het. En daarom eet ons elke jaar kalkoen op Thanksgiving. Volgens wat ek aanlyn gelees het, toe die Plymouth -koloniste en die Wampanoag -Indiane in 1621 saam aan tafel gesit het vir hul eerste Thanksgiving -fees, het hulle die moontlikheid gehad dat 'n hele groot hoeveelheid beeste sou opdring: wilde kalkoen, ja, maar ook kreef, rob, paling, gans, eend en kabeljouvis.
Is ons absoluut seker dat hulle nie hul maag gevul het met Indiese mieliepoeding en wilde gans nie? Daar word beweer dat gans die hedendaagse viering was. Koningin Elizabeth, die eerste, het gerugte dat die gans weggesmelt het toe die Spaanse Armada gesink het, en toe sy die goeie nuus en die goeie nuus hiervan ontvang, bestel sy 'n tweede gans.
Voer 'n mediumgrootte, ronde vergiettes uit met 'n kaasdoek of 'n skoon, dun vadoek. Meng tofu in 'n groot bak met jou hande sout en peper na smaak.
Plaas die verkruimelde tofu in die vergiettes en druk vas. Plaas nog 'n kaasdoek bo -op die tofu. Plaas die vergiet bo -op 'n bak om die vloeistof op te vang. Plaas 'n swaar gewig bo -op tofu. Verkoel die vergiettes, tofu en gewig oornag of vir 2 tot 3 uur.
Maak die vulsel: Soteer seldery in 'n groot braaipan, 1 eetlepel. gemmer, wortels en sampioene in 2 eetlepels sesamolie tot sag. Voeg die salie, tiemie, sout en peper, roosmaryn en 1/4 koppie tamari by. Roer goed deur en kook vir 5 minute. Voeg voorbereide broodblokkies by en meng goed. Voeg gesmelte nie-dagboekbotter by en meng goed om te bevochtig. Verwyder van hitte.
Voorverhit die oond tot 400 grade F (200 grade C). Smeer 'n koekievel.
Maak die strooisous. Meng 1/2 koppie sesamolie, 1/4 koppie tamari, 2 eetlepels. miso, 5 eetlepels. lemoensap en 1 teelepel. mosterd in 'n klein bak meng goed.
Haal die tofu uit die yskas en verwyder die gewig. Hol die tofu uit sodat daar nog 'n duim tofu oor die vergiet is. Plaas die uitgeskepte tofu in 'n aparte bak. Smeer die tofu -voering met 'n klein hoeveelheid van die strooisous. Skep die vulsel in die middel van die tofu -dop. Plaas die oorblywende tofu bo -op die vulsel en druk dit stewig vas. Keer die gevulde tofu op die voorbereide koekieblad. Sit die oorblywende tofu -kant van die "kalkoen" (die plat kant) neer. Druk liggies aan die kante van die "kalkoen" om 'n meer ovaalvorm te vorm. Smeer die tofu -kalkoen met 1/2 van die strooisous. Plaas die takkies roosmaryn bo -op die tofu. Bedek die "kalkoen" met foelie.
Bak vir een uur. Haal na 'n uur die "kalkoen" uit die oond en verwyder die foelie. Bedruip die "kalkoen" met die oorblywende tamari-oliesous (behou 4 eetlepels sous). Plaas die "kalkoen" terug in die oond en bak nog 'n uur of tot die tofu -kalkoen goudbruin is. Plaas die tofu-kalkoen op 'n opdienbord, borsel met die oorblywende tamari-oliemengsel en sit warm voor.