Is dit die beste burger van Philadelphia? - Nuwe resepte - 2022
Is dit die beste burger van Philadelphia?
Volgens ons berekeninge is die sirloin -burger by Sketch Burger die beste wat Philly kan bied.
The Daily Meal het onlangs ons 101 beste hamburgers in Amerika vir 2014, en om ons posisie op te stel, het ons 'n lys saamgestel van byna 200 hamburgers van regoor die land, van Spruce Pine, Noord -Carolina tot Hillsboro, Oregon. Ons het hierdie hamburgers dan per streek verdeel en 'n peiling saamgestel wat deur 'n paneel van 50 bekende kosskrywers, joernaliste, bloggers en kookkuns van regoor die land geneem is en hulle gevra het om vir hul gunstelinge te stem; natuurlik beperk tot diegene wat hulle probeer het. Ons het die resultate getel en die 101 sterre Amerikaanse hamburgers met die meeste stemme gepubliseer.
Philadelphia Dit is bekend vir sy kaassteaks, en dit behoort dus nie verbasend te wees dat die beste burger van City of Brotherly Love die lemoenvleisburger by Skets Burger. Uiters eenvoudig, dit bestaan ​​uit 'n uiters lekker, agt-ons-lemoenpattie wat op 'n deegwit broodjie van 'n nabygeleë bedien word LeBus Bakkery met gesnyde tamatie, gerasperde blaarslaai en 'n keuse van souse; onder hulle warm mosterd, braai, harissa aïoli en "Caribbean Green." Die burger was die nommer 18 uit die 101 beste in Amerika, bo PYT se naamburger (#24), die Whiskey King Burger by Village Whiskey (#32), die Burgamo by Alla Spina (#81) en die huisburger by Aandete (#86).
Kate Kolenda is die restaurant-/stadsgidsredakteur by The Daily Meal. Volg haar op Twitter @BeefWerky en @konversant.
Crumble Burger: The Key is Steam
Wat ek onthou van crumble -burgers uit my kinderdae, is om na die broodjies in die stoompot te loer. Ek kan nie onthou dat my ma of ouma van vaders die vleis reggemaak het nie, net die broodjies. Ek was mal oor die warm, sagte broodjies.
Alhoewel ek nêrens anders as ons huis of my ouma crumble -hamburgers gehad het nie, het ek nooit regtig oorweeg of iemand anders dit geëet het nie. Eintlik het ek dalk gedink dat ons op 'n stadium die enigste is. Ek het aangeneem dat dit iets was wat my ouma of haar ma bedink het om ou worsbroodjies te gebruik.
In onlangse jare het ek geleer van broodjies wat los vleis en broodjies is wat in dele van die Midde-Wes-Verenigde State bedien word, veral Iowa en Kansas. My ouma het familielede gehad wat sy sou besoek wat in albei die state gewoon het, miskien was sy eintlik geïnspireer om krummels te maak as gevolg van ander familielede. Die hartseer waarheid is dat ek nooit sal weet hoe dit in my lewe gekom het nie, maar ek is bly dat hulle dit gedoen het.
Ek was nogal onseker of ek weer 'n plasing oor iets so eenvoudig en basies sou skryf. Ek het dit egter al voorheen gedoen en sal dit waarskynlik weer doen.
Om die beste crumble -burgers te maak, benodig jy ou of baie goedkoop worsbroodjies. Die gedeeltelik droë broodjies stoom die beste sonder om uitmekaar te val.
Anders as hamburgerpatties, word die beste crumble -burgers nie gemaak met 'n mengsel van vleis/vet van 80/20 nie. Ek beveel eerder aan om 'n minder vetterige vleis te gebruik, soos gemaalde of selfs maalvleis. U wil nie hê dat die vleis bymekaar moet bly nie, maar dat dit moet verkrummel.
Wat is gevulde hamburgers?
Om 'n gevulde burger te maak, vorm die deeg in dun patties. U kan hulle met allerhande bestanddele vul, van verskillende soorte kase tot spek tot groente en meer. Plaas dan nog 'n patty bo -op en verseël die rande.
Het jy al voorheen 'n gevulde burger probeer? Dit is my gunsteling manier om hamburgers te maak. En hierdie weergawe is net so goed!
Die setperke het gewissel en die kase was baie anders, maar albei was wonderlik
Die Amerikaanse resep van Ramsay vereis skerp cheddarkaas, terwyl die Euro-burger die geure van beide Gorgonzola en brie beklemtoon.
Terwyl die cheddar meer 'n klassieke burger -flair gee, het die Gorgonzola en brie 'n ontploffing van sout en romerigheid bygevoeg wat ek nog nooit van 'n burger gekry het nie. Albei het pragtig gesmelt.
Die klassieke Amerikaanse resep vereis 'n ongeskonde blaarslaai, terwyl die Europese resep 'n bed arugula benodig. Dit blyk dat arugula 'n baie beter, stewiger basis bied. Die slaaislaai het rondgeglip sodra dit nat geword het van die klam patty sappe en die burger heeltemal uitmekaar val. Die arugula bly egter staan ​​en hou die toebroodjie bymekaar.
Die beste burgerresepte: gekarameliseerde uierburgerresep met wasabi aioli deur Donna John
Op soek na die beste burger ooit? Hierdie maklike resep kan dit wees. Hierdie heerlike burgerresep is gebaseer op 'n aandete wat in 'n maaltydpakket ontvang word. Hierdie maklike gekarameliseerde uieburgerresep is propvol geur. As u nie 'n fan van wasabi is nie, kan u voorbereide mierikswortel vervang of dit alles saam laat. Hierdie wonderlike burgerresep kan maklik verdubbel word.
Gaarmaaktyd: 20 tot 25 minute
Totale tyd: 25 tot 30 minute
1/4 teelepel wasabi (of meer na smaak)
2 snye Switserse kaas (opsioneel)
brioche -broodjies, aartappelbroodjies of gewone hamburgerbroodjies
Hier is hoe om dit te maak:
Verhit die olyfolie in 'n pan. Voeg die uie by en kook tot dit sag is en begin bruin word, ongeveer 10 minute. Voeg die suiker en water by. Geur met sout en peper. Hou aan om te kook, gereeld roer, nog sowat 5 minute of tot dit klam word. Haal uit in 'n bak en hou eenkant.
Meng die mayonnaise, wasabi, knoffel en sout en peper in 'n klein bak. Meng. Proe en voeg meer wasabi by, indien nodig. Tersyde gestel.
Vorm die beesvleis in twee patties. Kook die patties in dieselfde pan tot bruin en gaar tot die gewenste gaarheid. As jy kaas gebruik, voeg dit by wanneer die burgers amper klaar is om te smelt.
Om die hamburgers bymekaar te sit, sit 'n klompie wasabi -aioli op die broodjie. Bedek met gerasperde blaarslaai, dan die burgerpatty, gekarameliseerde uie en dan nog 'n bietjie wasabi -aioli.
Die beste burger in Amerika is nie maklik om te kry nie
Die beste hamburger in Amerika & mdash ten minste waarvan ek weet & mdash is moeilik om te kry. Uiteraard moet u weet waar dit gevind kan word. Ek sorg nou vir die deel, en dit kan gevind word by Raoul's Restaurant, in Prince Street in New York. Dit is nie baie duur nie en minder as die helfte van die prys van die Black Label Burger by Minetta Tavern, 'n paar blokke verder. Dit is nie 'n geheim nie. U het nie 'n wagwoord nodig nie, of om deur 'n geheime gang in die hotel se voorportaal te gaan. Teen die tyd van skryf is daar geen bespreking nodig nie. Maar dit beteken nie dat dit maklik is om te kry nie.
Slegs twaalf word elke aand gemaak, en u kan dit net aan die kroeg eet. Hulle is nie in die eetkamer beskikbaar nie, en hulle is nie eens by die banket in die kroeg beskikbaar nie. Die kroeg self het net agt of nege stoeltjies, so sitplekke is op die minste beperk. As hulle opraak, raak hulle op.
Maar dit is die moeite werd om vroeg te gaan en alleen te gaan om Raoul se burger te eet. En hier is hoekom. Na tien jaar van strawwe hamburger -puriteinisme en 'n galmende vyandigheid teenoor elke burger wat nie met Amerikaanse kaas bedek is nie en nie op 'n wit broodjie kom nie, is ek uiteindelik deur 'n fynproewers -spesiale burger oorweldig. Aangedryf deur 'n kragtige, pikante au poivre-sous, 'n aparte au poivre-mayonnaise, 'n soet, bors-swaar LaFrieda-versnit, bedek met 'n bietjie yarmulke drie-room St. Andre-kaas, verwelkte waterkers, cornichons en bedien op die fynste van Challah-broodjies, dit is na my mening in elk geval die moet-hê-burger van 2014. Dit kom saam met 'n koppie au poivre-sous en mdash die regte au poivre-sous, met swaar room en konjak en mdash, en u word uitgenooi om die burger daarin terwyl jy gaan. Ek raai u daarteen aan, ek hou daarvan om die sous op die onderste broodjie af te sny en die sous te gebruik om die absurde knapperige eendvetskoene in te doop. Maar dit is net ek.
Raoul's bestaan ​​al 'n lang tyd. Dit is een van die laaste groot restaurante in die ou skool in die middestad van Manhattan. Die sjef David Honeysett het dit nie deur die Raoul's -burger laat definieer nie. 'Ek sal nie meer verdien as wat ons tans doen nie,' het hy vir my gesê. "Ek het gesien wat die Black Label -burger aan die Minetta [Tavern] eetkamer gedoen het. Dit neem net oor." Honeysett wil hê dat mense sy burger moet geniet, maar na sy mening is dit 'n gerief. As u dit wil hê, kan u 'n manier vind om in te kom wanneer die kroeg om 5:30 oopmaak.
Ek sou sterk aanbeveel dat u dit doen. U sien my miskien daar, ek het die afgelope twee weke vier keer gegaan. En ek gaan binnekort terug. Ek gaan nie ingaan oor hoe dit smaak nie, en hoekom jy soontoe moet gaan, want ek hoop eerlikwaar nie. Ek sou glad nie eers daaroor skryf nie, maar ek is verantwoordelik vir my mede-burger-fetisjiste en vir Eat Like a Man-lesers.
Noem alle vegetariërs! Sing op die maat van, wel, jy weet, "Een plantaardige patty, spesiale sous, blaarslaai, asseblief, piekels, ui op 'n volgraanbroodjie!" Kortom: of jy nou 'n vleiseter of 'n planteter is (of albei!), Jy sal die gewaagde geur en ontelbare lae goedheid geniet in hierdie Big Mac in vegetariese styl. Dit lewer 14 gram proteïen, 12 gram vesel en ware, heerlike tevredenheid. Dit sal liefde wees met die eerste hap.
Vir heerlike resepte, volg Joy op Instagram, Twitter en Facebook, en kyk na haar komende kinderboek "Yummy Yoga."
TODAY het aangeslote verhoudings, so ons kan 'n klein deel van die inkomste uit u aankope kry. Items word deur die kleinhandelaar verkoop, nie deur TODAY nie.
15 Kreatiewe Burger Idees
Ons geliefde hamburger bestaan ​​al meer as 100 jaar. Volgens The Encyclopedia of American Food & amp Drink, deur John Mariani, was een van die eerste bekende vermeldings van 'n 'hamburg -steak' in druk in 1884 in die 'Boston Evening Journal'. Die term "hamburger" verskyn op 'n spyskaart in Delmonico in New York wat vermoedelik in 1834 gedruk is. In Mrs. ui en peper.
Teen 1912 word patties gemaalde vleis in broodjies bedien, en volgens "The American Dictionary of American Slang" het die agtervoegsel "burger" beteken "enige warm toebroodjie bedien op 'n broodjie, dikwels gerooster, met baie speserye."
White Castle het hul eerste 'hamburgerstand' in 1921 in Wichita, Kansas, geopen en die gewildheid van die hamburger het toegeneem namate Amerikaners met die motor begin reis het. In die 1950's het die McDonald's -ketting begin, wat meer mededingers geskep het.
Volgens "The Encyclopedia of American Food and Drink" eet Amerikaners ook drie hamburgers per week per persoon! Dit is ongeveer 38 miljard per jaar, oftewel 59 persent van alle toebroodjies wat verbruik word.
Hierdie beste burger word om 'n goeie rede genoem. Dit is gemaak met 'n mengsel van kort ribbetjies, borsies en chuck vir 'n ongelooflike sappige burgerervaring wat ryk en heerlik genoeg is om naak te bedien. Alhoewel u dit as u moet met u gunsteling speserye kan aantrek.
Aangepas deur Anthony Myint | Karen Leibowitz | Mission Street Food | McSweeney 's, 2011
Hierdie gepaste titel beste burger is nie net 'n ou hamburger nie. Dit is 'n buitengewoon komplekse burger wat die mense by Mission Street Food bedink het uit gemaalde kort ribbetjies en borsie en tjok, o my. Dit was toe ooit so saggies gevorm, vakkundig geslyp en maklik saamgestel. Dit is genoeg versadig om naak te eet as u wil (die burger, nie u nie). Alhoewel u dit kan aantrek met u gunsteling speserye, miskien selfs met 'n sny Monterey Jack -kaas op die patty gesmoor, gesny met uie wat tot 'n gekaramelliseerde onderdanigheid gedwing is, en dit alles met 'n kussende, dog stewige toebroodjie toebring geroosterde broodjie gesny met tuisgemaakte mayo. Of voel vry om jou eie ding te doen. Honger? Ons ook.–Renee Schettler
Die mees verregaande burgers om hierdie gedenkdag te maak
Onthou jy toe 'twee all-beef patties, spesiale sous, blaarslaai, kaas, piekels, uie op 'n sesamsaadbroodjie' die hoogtepunt van burgerinnovasie was? Dit sou deesdae nooit met gourmandjies vlieg nie. Kyk na hierdie 10 totaal epiese variasies op standaardburgers van sommige van die warmste restaurante en sjefs in die land. Wel, nadat u iets gekry het om die kwyl op te vee.
Die sjef: Richard Blais
Die restaurant: FLIP Burger Boutique in Atlanta en Birmingham
Die burger: Lob-stuur burger
Patty tipe: Handgemaalde beesvleis
Die byvoegings: kreef, knoffelbotter, sampioen -ketchup, gekarameliseerde uie, mosterdkaviaar
Moeilikheidsfaktor: medium tot hoog
Indrukwekkendheid: Sampioen -ketchup en mosterdkaviaar? Mmmmhmmmm.
Kom in my maagskaal: Liefde 'n goeie spesery.
Die sjef: 'N Gesamentlike samewerking met Lockdown Bar and Grill met sjef Jason Slimak
Die restaurant: Lockdown Bar and Grill in Chicago
Die burger: Die Groen Myl
Patty tipe: 100 persent gesertifiseerde Angus -beesvleis
Die byvoegings: tuisgemaakte suurkool gebraai en gebraai in Guinness stout, dikgesnyde appelhout gerookte spek, gesmelte Ierse wit cheddar, tuisgemaakte, gekapte mosterd, koringvleis en bedien op varsgebakte marmerrog bo-op
Indrukwekkendheid: Ierse klassieke geregte uiteindelik verenig as een.
Kom in my maagskaal: Sal hierdie een slegs een keer per jaar kan hanteer tydens die geleentheid waarvoor dit geskep is, St Patrick's Day.
Die sjef: Alex Garcia
Die restaurant: AG Kitchen, New York City
Die burger: Die Gaucho Burger
Patty tipe: 100 persent ribeye
Byvoegings: Bros uie, koejawel -BBQ -sous
Indrukwekkendheid: Koejawel. mooi aanraking.
Kom in my maagskaal: Unieke resep vir braaisous? Kontroleer en maat.
Die sjef: Jeff Richard, gegradueerde van die Culinary Institute of America
Die restaurant: Verlang na regte burgers
Die burger: Die Luther
Patty tipe: Colorado Trots -gesertifiseerde gemaalde chuck beef -burger
Die byvoegings: spek, cheddar, ui en 'n perfek gebakte eier tussen twee geglasuurde donuts vir broodjies.
Moeilikheidsfaktor: Medium-tot-hard: "U moet die beste gemaalde boor en twee geglasuurde donuts vir elke Luther aanskaf," sê Chris Burchard van Crave.
Indrukwekkendheid: Geglasuurde donuts in plaas van broodjies. Jip.
Kom in my maagskaal: Ons is albei bang en bang om 'n kaasburger met eiers te kombineer en donuts.
Die sjef: Rob Shanahan
Die restaurant: City Streets Restaurant, Waltham, Massachusetts
Die burger: Mac & amp; kaas gevulde burger
Patty tipe: 100 persent maalvleis
Die byvoegings: vars mozzarella, Cavatapi -pasta, cheddarkaas
Moeilikheidsfaktor: laag tot medium
Indrukwekkendheid: Hierdie burger laat ons wonder watter ander klassieke troosvoedsel gekombineer moet word vir totale nirvana. Worsbroodjies en appeltert?
Kom in my maagskaal: Sekerlik, sodra u die beeld van 'n worsappeltert uit u kop kan kry. (Jammer.)
Die sjef: Sjef Anthony Meidenbauer
Die restaurant: Holsteins Shakes & amp Buns in die Cosmopolitan van Las Vegas
Die burger: Miljarde Burger
Patty tipe: spesiale mengsel van Kobe
Die byvoegings: Foie gras, portie ui marmelade, fris & eacutee, truffelmayo
Indrukwekkendheid: Hierdie burger voldoen aan sy naam: fois gras en truffelmayo? Verskoon my.
Kom in my maagskaal: Om te herhaal: Truffel. Mayo.
Die sjef: Adam Fleischman
Die restaurant: Umami Burger, Kalifornië, Florida, New York
Die burger: Die oorspronklike Umami Burger
Patty tipe: handgemaakte beesmengsel met die hand gesny
Die byvoegings: Umami Meestersous, Umami Dust, Umami Spray, Umami Ketchup, Parmesaan Frico, oondgeroosterde tamatie met Umami Glaze, shitake sampioen
Indrukwekkendheid: Nie so spoggerig soos sommige van die ander op hierdie lys nie, maar Umami se spesiale souse is bekend in die voedselgemeenskap.
Kom in my maagskaal: Ons wil gister die Parmesaan -frico hê.
Die sjef: Tim Byres
Die restaurant: Rook in Dallas
Die burger: E, B & ampD Loaded up & amp Truckin 'Burger
Patty tipe: beesvleis
Die byvoegings: dik, met die hand gesnyde spek, gebraaide eier met loperige eiergeel
Moeilikheidsfaktor: Medium tot hard
Indrukwekkendheid: Dit is 'n groot orde (woordspeling bedoel).
Kom in my maagskaal: Sekerlik, moet net ons kake losmaak.
Die sjef: Chris Nirschel
Die restaurant: SLIDE in New York City
Die burger: Hoender- en wafelskyfies
Patty tipe: Gebraaide hoenderborsie
Die byvoegings: cheddarwafel met esdoorn-bourbon-peerbotter en pittige koolslaai
Indrukwekkendheid: Alhoewel dit moontlik nie as 'hamburgers' kwalifiseer as ons tegnies raak nie, is dit beslis 'n prestasie van kulinêre aanpassing.
Kom in my maagskaal: U het my by 'cheddar wafel' gehad.
Die sjef: Emeril Lagasse
Naam "van burger: Tunisiese Lam Burger
Patty tipe: Gemaalde lam
Die byvoegings: Emeril's Bamburger -geurmiddels, karwijsaad, koljandersaad, Aleppo -peper, piment, geel ui, vars pietersielieblare, knoffel
Moeilikheidsfaktor: Maklik tot matig
Indrukwekkendheid: Dit is nie so out-of-the-box as ander burgers op hierdie lys nie, maar die Midde-Oosterse invloed maak dit 'n heerlike alternatief vir 'n gewone beesvleisburger.