6 redes waarom aartappels goed is vir u | Magtige natuurlike
Die gekookte stysel in aartappels kan goed wees vir ons mikrobioom. Gayvoronskaya_Yana / Shutterstock
Om te veel van enige soort of groep voedsel (soos koolhidrate) te eet, is nie gesond nie, en sommige navorsing dui daarop dat veral te veel aartappelprodukte geëet kan word. hoër bloeddruk. Maar dit is gewoonlik die manier waarop ons aartappels voorberei en verbruik (soos braai hulle) wat negatiewe gevolge het.
Trouens, aartappels bevat baie vitamiene en ander voedingstowwe wat belangrik is vir die gesondheid. Hier is ses redes waarom aartappels goed is vir u.
Mense assosieer gewoonlik vitamien C met lemoene en sitrusvrugte. Maar 'n belangrike bron van vitamien C in Britse diëte kom vir die grootste deel van die 20ste eeu aartappels. Gemiddeld voorsien 'n klein (150 g) aartappel ons van ongeveer 15% van ons daaglikse vitamien C.
Vitamien C is belangrik, want dit ondersteun nie net die immuunfunksie nie en bevat antioksidante, maar dit speel 'n belangrike rol in die vorming van bindweefsel, wat ons gewrigte help werk - en ons tande hou. Dit is die rede waarom vitamien C-tekort (skeurbuik) gekoppel is aan die uitval van tande.
2. Vitamien B6
Vitamien B6 is 'n noodsaaklike mede-faktor ('n klein molekule) in die liggaam. Dit help meer as 100 ensieme in die liggaam om goed te funksioneer, sodat hulle proteïene kan afbreek - 'n prosessleutel tot goeie senuweefunksie. Dit kan ook wees waarom B6 aan goed gekoppel is geestesgesondheid.
Gewoonlik bevat 'n klein aartappel ongeveer 'n kwart van 'n volwassene s'n aanbevole daaglikse inname van B6.
Met kalium in ons selle is belangrik vir die regulering van die elektriese sein in spiere en senuwees. As kalium dus te hoog of laag word, kan dit ons stop hart werk.
Gebraaide, gebakte en gebraaide aartappels bevat hoër kaliumvlakke as gekookte of kapokaartappels, met 'n mantel aartappel wat ongeveer 'n derde van die aartappels bevat. aanbevole daaglikse inname. Dit is omdat kook aartappels in blokkies kan lei ongeveer die helfte van die kalium om in die water uit te lek.
Mense met niersiektes - wat die vermoë kan beperk om oortollige kalium uit die liggaam te verwyder - moet moontlik die aantal aartappels wat hulle eet, moet beperk. En as u aartappels rooster of braai, moet u oppas hoeveel olie u gebruik.
Choline is 'n klein verbinding wat aan vet vassit om fosfolipiede, die blokke van selwande, sowel as die neurotransmitter asetielcholien (wat ons help om spiere saam te trek, bloedvate uit te brei, en stadige hartklop) te maak. Aartappels bevat die tweede hoogste vlakke van choline, langs proteïenryke voedsel, soos vleis en soja.
Dit is noodsaaklik om genoeg choline te gebruik, aangesien dit noodsaaklik is vir 'n gesonde brein, senuwees en spiere. En subtiele verskille in ons gene kan beteken dat sommige van ons van nature minder tekort aan cholien maak. 'N Aartappel bevat ongeveer 10% van die daaglikse behoefte aan cholien. Cholien is veral belangrik tydens swangerskap, aangesien die groeiende baba baie nuwe selle en organe maak.
5. Goed vir ons maag
Om aartappels te kook en af ​​te koel voordat dit geëet word weerstandbiedende stysel te vorm. Hierdie gesonde stysel help ons liggame op baie maniere, onder meer deur op te tree as 'n prebiotiese (wat belangrik is vir 'n gesonde derm-mikrobioom).
Die verkoeling van donsige, gekookte stysels laat hulle ineenstort. Alhoewel dit eintlik moeiliker is om hulle te verteer, beteken dit dat die bakterieë in ons dikderm dit gis en verbindings produseer wat soortgelyk is aan asyn wat kortkettingvetsure genoem word. Hierdie vetsure voed ons ingewande en hou dit gesond.
Kortketting-vetsure kan ook ons ​​metabolisme op 'n goeie manier verander, wat help om die vet in die bloed te verminder bloedsuikervlakke. Dit - saam met hul hoë water- en lae-vetinhoud - maak gekookte en gestoomde aartappels 'n lae kalorie, voedingsdigte en vul kos.
6. Natuurlik glutenvry
Aartappels is ook van nature glutenvry, dus is dit 'n uitstekende opsie vir mense met coeliakie of wat gluten moet vermy.
Dieselfde geld vir patats, wat ook 'n laer glukemiese indeks het - wat beteken dat dit nie 'n skerp toename in bloedsuiker veroorsaak nie, wat kan help om gewig en eetlus. Patats bevat egter 'n bietjie hoër kalorieë en koolhidrate as gewone aartappels, hoewel dit meer beta-karoteen bevat ('n vorm van vitamien A).
Aartappels op jou bord
Sommige mense verkies om aartappels te vermy weens kommer oor gewigstoename - maar 'n tipiese gekookte aartappel bevat net ongeveer 130 kalorieë, wat eintlik minder kalorieë is as 'n piesang van dieselfde grootte. Maar dit is belangrik om te onthou hoe aartappels voorberei word en waarmee hulle geëet word.
Kook of stoom (moontlik met verkoeling om die weerstandbiedende stysel te verhoog) is die beste manier om die hoeveelheid kalorieë per gram laag te hou. Bak sal kalorieë per gram verhoog (namate water verlore gaan), net soos botter of room. Die minste gesonde manier om aartappels te eet, is soos skyfies of chips, want dit suig olie op soos 'n spons.
U wil ook groen aartappels vermy. Dit gebeur as die aartappel in lig gestoor is en produseer 'n gifstof wat ons ingewande kan irriteer. Anders kan die meeste mense aartappels insluit as deel van 'n gesonde en gevarieerde dieet 'n goeie ding wees.
En behalwe dat dit gesond is, het aartappels ook voordele vir die omgewing. Hulle benodig minder water as rys om te produseer, en minder kweekhuisgasse as beide rys en koring - wat nog 'n goeie rede kan wees om aartappels in u dieet in te sluit.