Gerookte salm en spinasie fettucine resep - Nuwe resepte - 2022
Gerookte salm en spinasie fettucine resep
Gerookte salm pasta
Geïnspireer deur my gunsteling plaaslike Italiaanse restaurant se geheime resep. Spinasie gee goeie kleur.
180 mense het dit gemaak
1/2 (500 g) pakkie fettuccine pasta
80 g vars gerasperde Parmesaankaas
225 g gerookte salm, gekap
4 eetlepels gekapte songedroogde tamaties
50 g gekapte vars oregano
Bring 'n groot pot liggies gesoute water tot kookpunt. Voeg pasta by en kook vir 11 tot 13 minute of tot al dente; dreineer.
Smelt die botter in 'n medium kastrol oor matige hitte en meng met melk. Meng die meel by om te verdik. Roer die Parmesaankaas geleidelik by tot gesmelt.
Krummel salm in die bottermengsel. Roer die spinasie, kappertjies, songedroogde tamaties en oregano by. Kook en roer ongeveer 3 minute, tot deurgaar. Bedien oor die gaar pasta.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(201)
Ek was mal oor hierdie resep! Ons sny die slegte vette uit ons dieet af, so daar was 'n paar veranderinge ... alles was suksesvol: ek het 2 eetlepels botter gebruik, eerder as 4. Vir melk het ek 1% melk gebruik. was ook goed. Vir die parmesaankaas gebruik ek die vetvrye soort wat in 'n skudblikkie verkoop word. Ek het oorblywende gestroopte salm (vel verwyder) gebruik, eerder as gerook. En ek was klaar met vars spinasie, so ek het 'n boks bevrore gekapte spinasie ontdooi en dit gebruik. Dit smaak so ryk, met 'n wonderlike mengsel van geure. Dit is maklik om lae -vet kos te eet as dit so lekker is! Dankie vir die deel van die resep Shane.-26 Sep 2003
Goeie resep. Ek sal dit weer maak. Ek het die voorstel van 'n ander plakkaat geneem en 'n bietjie roomkaas bygevoeg. Ek het net afgeroomde melk gehad en die sous sou nie romerig gewees het daarsonder nie. Ek het ook vars gerasperde parmesaan gebruik; Ek sou nie die ingemaakte goed gebruik nie. Gebruik ongeveer 1 teelepel gedroogde oregano, aangesien ek nie vars oregano byderhand gehad het nie. Gebakte salm in die oond in plaas van gerookte salm (gekruid met 'n bietjie olyfolie en Italiaanse geurmiddels). Het ook 'n paar geroosterde amandelskyfies bygevoeg (baie goeie toevoeging!). Ek sou pynappels verkies het, maar het nie. Andersins, volg die resep en ons was tevrede. My man hou nie van vis nie, so ek sit baie min salm in sy bak. Hy het eintlik meer vis bygevoeg! Ek kon dit nie glo nie. -29 Jan 2007
Hierdie resep smaak regtig soos iets wat jy by 'n goeie restaurant sou bestel. Dit was baie maklik om te maak. Die enigste ding wat ek sou verander, is om 'n bietjie witwyn by die sous te voeg. Die mengsel van oregano, kappertjies en gerookte salm was wonderlik. Ek gebruik vars oregano uit my kruietuin en dit was perfek. Ek het ook bow tie -pasta gebruik in plaas van fettuccine. Dit was baie mooi en sal heerlik wees om saam met 'n slaai en halfmaanrolletjies saam met die maatskappy te bedien.-29 Julie 2002
Die oorspronklike resep vereis 2 gram cheddarkaas en geen gerookte salm nie.
Nog steeds 'n gunsteling by ons huis!
Kalorieë per porsie: 379
Meng suurlemoenskil, 2 eetlepels suurlemoensap, olie en salm in 'n groot plastieksak met rits. Seël sak marineer 20 minute in yskas.
Haal die salm uit die sak, gooi die marinade weg. Plaas die salm op 'n braaikuikenpan bedek met kookspuitbraai 6 minute of tot vis maklik vlok as dit met 'n vurk getoets word, draai dit na 3 minute. Hou eenkant, hou warm.
Meng sous, mielieblom en knoffel in 'n klein kastrol. Laat kook oor matige hitte, kook 1 minuut en roer aanhoudend. Voeg 2 eetlepels suurlemoensap, suurroom en margarien by en kook 3 minute of tot dik, terwyl aanhoudend geroer word. Verwyder van hitte en roer 2 eetlepels pietersielie by.
Rangskik pasta op 'n opdienbord met salm. Sprinkel sous oor salm. Besprinkel met 2 eetlepels pietersielie. Garneer met suurlemoenskywe, indien verkies.
Pasta met gerookte salm in 'n romerige kerriesous
'N Paar dae gelede het my ouers by my deur opgedaag met 'n pakkie gerookte salm. 'N Vriend wat uit British Columbia besoek het, het vir hulle 20 pond gerookte salm gebring, so hulle wou deel. En ek is altyd bereid om enige soort kosgeskenke te aanvaar, veral gerookte vis!
Daar is 'n plaaslike restaurant in die stad wat 'n fettuccine -gereg met gerookte salm in 'n kerriesous berei. Ek wou die gereg herhaal, maar ek gebruik ook 'n paar groente wat ek byderhand het. So, voila!
Net soos met die laaste linguine -gereg wat ek gemaak het, het ek melk en meel gebruik om 'n romerige sous te maak. Ek doen dit gewoonlik vir 1) die kalorieë en 2) ek het nooit room byderhand nie. Dit gesê, die kombinasie van melk/meel is geneig om dit 'n bietjie minder lekker te maak. As u dit verkies, kan u dit met room afskakel, en ek sal die dekadensie in gees saam met u geniet.
Ek het 'n soet ui gebruik, want dit was wat ek byderhand het, en ek was al van plan om groen uie by te voeg, so ek wou nie die gereg oorweldig nie. As u egter van uie hou, sal 'n gewone geel of wit ui net so lekker wees. Net asem op my nie na, mmmkay?
Ek het spaghettini in my gereg gebruik, maar#8230pasta is veelsydig. Die meeste pastageregte kan vervang word met die tipe pasta wat u byderhand het. So, geniet dit en verander dit met wat u wil.
300 g gerookte spek of pancetta, in blokkies gesny
12 spiese aspersies, geblansjeer
110 g parmesaan, vars gerasper, plus ekstra, om voor te sit
Bring 'n groot pan water tot kookpunt. Voeg die fettuccine by en kook volgens die pakketinstruksies.
Terwyl die pasta kook, verhit 'n groot braaipan oor hoë hitte en voeg die groente -olie by. Voeg die spek by en braai vir 3-4 minute tot goudbruin. Geur met varsgemaalde swartpeper.
Sny die aspersies in stukke van 3 cm en voeg dit saam met die spek by die pan. Kook 1-2 minute, net om deur te warm.
Breek die eiers in 'n bak en breek die eiergele met 'n vurk.
Dreineer die gaar pasta en keer terug na die pan waarin dit gaar was. Hou 'n skeut water in die pasta waarin dit gaar was.
Voeg die spek- en aspersiemengsel by, insluitend kookolie uit die pan. Roer goed om oor lae hitte te kombineer. Kook vir 'n minuut, voeg dan die eier, parmesaan en die gereserveerde kookwater by en kook vir 30 sekondes tot een minuut, terwyl aanhoudend geroer word totdat die eier net gaar is.
Voeg die gekapte pietersielie by en skep gelyke gedeeltes in ses bakkies. Rasper 'n bietjie ekstra parmesaan oor en sit voor.
Florence Fabricant's Fettucine met aspersies en gerookte salm
Is die aspersies vanjaar beter as ooit? Of is dit net meer welkom as ooit? Hoe het hy dit reggekry om sy koppe deur die grond te steek wat ver later vanjaar bevrore gebly het as verlede jaar? En, nadat dit ontdooi is, hoe het dieselfde lote oorleef toe dit onmiddellik bedek was met ses duim sneeu? Miskien is dit nie net meer welkom nie, maar moet dit net toegejuig word om hierheen te kom. Ek kan nie nou genoeg aspersies gebruik nie. En toe ek die resep van Florence Fabricant sien, het dit bo-aan die lys wat ek nou moet kook, bo-aan die bokant gegaan. Me Fabricant is die jarelange voedselkritikus van die New York Times. Sy is ook die outeur van nie minder nie as elf kookboeke. Haar klop by die Times sluit in die versameling van inligting oor alles, van restaurantopeninge tot sjefs wat op pad is na die nuutste voedselneigings en -produkte. (Ek is trots om te sê dat Monte's Ham een ​​van dié was toe ons die eerste keer op die mark gekom het.) Benewens al haar skryfwerk, is sy 'n geïnspireerde kok en lewer haar resepte wonderlike resultate. Hierdie een is 'n uitstekende voorbeeld daarvan. Mevrou Fabricant gee ons nie net genoeg rede om meer aspersies te eet nie, maar voeg ook die heerlike geur van gerookte salm by 'n sjalot -roomsous. Dan word die sous oor vars groen fettuccine -noedels gegooi en met dille besprinkel. En dit alles gebeur binne net meer as 30 minute. Maar eers 'n bietjie oor die gerookte salm.
En dan is daar Nova. Nova is so alomteenwoordig dat baie New Yorkers alle gerookte vis soos Nova saamsmelt. Dit is die gerookte salm wat u in enige klein deli in die stad aantref. Soos Champagne, is Nova 'n streeksnaam wat beperk is tot vis uit die waters rondom die Kanadese provinsie Nova Scotia. Daar is ook Gaspé Nova uit my tuisprovinsie Quebec. Dit is die klassieke: hardehoutgerookte en syagtige, dit het 'n klein hap en 'n bietjie visgeur. Dit was die gerookte salm wat ek gekies het om mev Fabricant se resep te maak. Dit kom in pakkies van 4 oz. wat presies die resep vereis. En dit val in die middel van die gerookte salm -leksikon: Nie so sag soos Noors nie, nie so sterk soos Scottish Salmon nie, wat die twee punte van die rokerige geurskaal vorm. Gaspé Nova word koud gerook nadat hy in 'n sagte pekelwater deurgebring het. Rook is 'n stadige en veeleisende proses. Die hitte van die oond mag nooit meer as 83 grade styg nie en die vis word toegedien met 'n 'geheime versnit' van houtessensies. Maar dit is beslis die wag werd. Die resultaat is 'n syagtige tekstuur gerookte salm wat pas by hierdie resep. En hier is dit.
Gerookte salm en spinasie fettucine resep - Resepte
Gnocchi Con Radicchio A La Marsala
Kalorieë: 524 per porsie
1/4 koppie Lombardo Sweet Marsala
3 Oz. Provolone, gerasper (plaasvervanger -mozzarella)
Was en droog die radicchio. Sny dit in dun repies. Smelt die botter in 'n groot braaipan en soteer die radicchio tot dit verwelk is. Giet die Lombardo Marsala in en laat dit vir 5 minute kook. Roer die room by en kook tot effens verminder. Vou die tamatiesous by en voeg 'n knippie sout by. Bring 'n groot pot water tot kookpunt en voeg sout by. Kook die gnocchi in kookwater. Verwyder die gnocchi met 'n gaatjieslepel terwyl dit na die oppervlak styg. Verdeel die gnocchi in 4 gesmeerde bakkies en skep die sous bo -oor. Sprinkel mildelik met die Provolone. Plaas onder 'n voorverhitte braaikuiken totdat die Provolone gesmelt het, ongeveer 8 minute. Bedien terwyl warm.
Fettuccine met kaviaar en Marsala -sous
Hierdie resep vereis salmsteun - wat kleurvol, smaaklik en nie so duur soos steurkaviaar is nie. Vir die beste resultate, gebruik vars fettuccine en ingevoerde Parmigiano-Reggiano. Hou ekstra vodka byderhand om te drink terwyl u kook.
1 klein knoffelhuisie, geskil en fyngedruk met die kant van 'n skeersel
2 repies suurlemoenskil (verwyder met 'n groenteskiller)
1/2 koppie vars gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas
2 eetlepels marsala (verkieslik Lombardo Marsala Sweet)
1 pond vars fettuccine
2 gram salmrog
2 eetlepels baie fyngekapte grasuie of ui
Meng die room, knoffel en suurlemoenskil in 'n swaar kastrol en kook, af en toe roer tot slegs 2/3 (1 1/4 koppies) mengsel oorbly. Gooi die knoffel en skil uit. Klits die botter en kaas by en laat prut vir 2 minute. Verwyder die pan van die hitte en klits die Marsala en peper by.
Bring 8 liter liggies gesoute water tot kookpunt in 'n groot kastrol. Kook die fettuccine tot al dente, 4 tot 6 minute. Dreineer die pasta en plaas dit in 'n groot bak. Roer die sous en kaviaar by. Sprinkel die fettuccini met die gekapte grasuie en sit dadelik voor.
Pasta met rooiwyn, sjalotte en courgette sous
2 1/2 oz botter
1/2 koppie sappe uit 'n gebraaide of beesvleisaftreksel
3/4 koppie Lombardo Marsala droog
VIR PASTA: Werk die meel met die eiers om 'n deeg te vorm en rol uit tot 'n dun vel. Sny die pasta in vierkante, rol elke vierkant om 'n potloodvormige stok en rol dit dan oor die kam ('n reghoekige houtraam van ongeveer 8 x 4 cm met fyn houtstroke daaroor, baie naby aan mekaar). Dit gee die klassieke gekapte macaroni. As jy nie 'n pastakam het nie, kan jy die pasta oor 'n silindriese rasper rol.
VIR SOUS: Sny die courgette fyn, sout en laat dit vir ten minste 30 minute sweet en droog dit dan. Smelt 3 eetlepels botter in 'n kastrol. Voeg die helfte van die sjaloties, die vleissappe en Marsala by en roer oor lae hitte. Braai die oorblywende sjalot en die courgette in 'n pan vir 'n paar sekondes in die oorblywende botter.
OM TE BEDIEN: Kook die garganelli vir ongeveer 5 minute en dreineer dit as al dente. Voeg by die sjalot en wynsous en voeg die Parmesaan by. Bedien. Versier met die courgette en sjaloties.
Strikbande met patats en Kanadese spek
Bow-tie pasta met skywe patats, in blokkies gesnyde Kanadese spek en tamatiepuree vorm 'n harmonieuse gereg met verskillende geure, vorms en kleure. Ons gebruik salie hier, maar as u nie omgee nie, probeer dan dieselfde hoeveelheid tiemie.
Om die soetheid van beide die aartappel en die Kanadese spek te pas, probeer 'n kabinett-riesling uit die Mosel-Saar-Ruwer-streek in Duitsland.
1 patat (ongeveer 1/2 pond), geskil, in die lengte in die helfte gesny en dan dwars in skywe van 1/4 duim gesny
3 eetlepels Lombardo Marsala Sweet
1 1/2 koppies geblikte gebreekte tamaties in dik puree (een blikkie van 16 gram)
1/2 pond Kanadese spek, in blokkies gesny
3/4 pond strikdasse
Verhit die olie in matige lae hitte in 'n groot braaipan. Voeg die ui en patat by en bedek dit met die olie en Marsala. Voeg die water by, bedek en kook tot die uie sag is, sowat 5 minute. Roer die salie, cayenne, sout en tamaties by. Verlaag die hitte en laat prut, bedek, tot die patat sag is en die sous verdik het, sowat 15 minute. Voeg die Kanadese spek by en verwyder van die hitte.
Kook die strikdasse in 'n groot kastrol kokende, gesoute water tot net gaar, ongeveer 15 minute. Dreineer en gooi die pasta saam met die sous.
Strikbande met patats en ham
Sny 1/2 pond ham in stukke en gebruik dit in plaas van die Kanadese spek.
Strikbande met Kanadese spek en muurbal
Skil en sny 1/2 pond winterpampoen, soos botterskorsie of Hubbard, en gebruik dit in plaas van die patat. Afhangende van die tipe muurbal, moet u die prut tyd met 'n paar minute aanpas.
Fettuccine Hunter se styl
3/4 pond vars fettuccine, verkieslik spinasie
2 koppies gekapte Portobello -sampioene (stingels verwyder)
1/4 koppie songedroogde tamaties, gesny
1/4 koppie Marsala -wyn
1 koppie ontpitte en gekapte vars pruimtamaties
1/4 koppie gerasperde basiliekruidblare (met die hand geskeur)
2 koppies (4 ounces) vars gerasperde Parmesaankaas
Bring die water tot kookpunt. Voeg die fettuccine by en kook vir 'n paar minute of tot sag.
Verhit die olyfolie in 'n groot pannetjie en soteer die knoffel vir 10 sekondes. Voeg die sampioene by en kook vir 2 tot 3 minute of tot die sampioene effens sag is. Voeg die songedroogde tamaties en Marsala by en kook vir 'n minuut of tot die wyn amper verdamp het.
Voeg die tamaties by die pan, laat prut vir 'n minuut om deur te verhit en geur met sout en peper na smaak.
Dreineer die fettuccine en plaas dit terug in die kookpot wat van die hitte af is. Voeg die sous by die fettuccine saam met die basiliekruid en kaas. Gooi goed om te kombineer en sit dadelik voor.
Linguine met gerookte salm en kruiesous
6 1/2 oz gerookte salm
2 eetlepels Lombardo Marsala Sweet
1 lb vars linguine
Geklopte room, salmkaviaar, grasuie en dille, vir garnering
Sny die helfte van die gerookte salm grof en meng dit in 'n voedselverwerker met die room. Verwerk net lank genoeg om die mengsel glad te maak, vermy die room. Giet die roommengsel in 'n kastrol, voeg die gekapte grasuie en dille by en maak sag. Sny die oorblywende salm in dun repies.
Kook die pasta in soutwater tot al dente. Dreineer en sit in 'n warm opdienbak. Voeg die roomsous en die oorblywende salm by en roer deur. Versier met room, salmkaviaar en kruie.
Roereier met gerookte salm - moenie die grasuie vergeet nie!
Daar is iets luuks daaraan om gerookte salm te hê vir ontbyt of brunch, dit is baie vinnig om voor te berei en sal u nie £ 10 of meer uit 'n kafee terugbring as u dit tuis maak nie. Roereier met gerookte salm van die Harige dieetkundiges beveel aan om dit saam met 'n halwe Engelse muffin te bedien om die kalorieë tot 354 per porsie te hou. Persoonlik kan ek nie die punt insien nie en dink die eiers en gerookte salm is op hul eie voldoende vir minder kalorieë.
Maar een ding wat ek nie dink opsioneel moet wees nie, is om hierdie maaltyd saam met vars grasuie te bedien. Ek is mal daaroor, al mors ek altyd die helfte van die pakkie. Alhoewel hierdie resep goed is, bly my gunsteling geposjeerde eier, gerookte salm en spinasie - werklik die ontbyt van konings!
Resep: Roereier met gerookte salm - moenie die grasuie vergeet nie!
Kalorieë: 354 kalorieë per porsie
Boek: Hairy Dieters - hoe om lief te wees vir kos en om gewig te verloor
Voorbereidingstyd: Ongeveer 5 minute
Kooktyd: Ongeveer 5 minute
Bestanddele: 4 medium eiers, 1 eetlepel vars gesnyde grasuie plus 'n paar ekstra om te versier (opsioneel), 15g botter, 4 snye gerookte salm (ongeveer 75g), 1 Engelse muffin (in die helfte gesny), gevlokte seesout, gemaalde swartpeper
Koste per porsie: Ongeveer £ 1,75 per porsie
Metode: Klits die eiers met 'n knippie gevlokte seesout en baie vars gemaalde swartpeper. Gebruik 'n metaalklitser en maak seker dat jy die eiers goed klits. Roer die grasuie by as jy dit gebruik,
Smelt die botter in 'n medium kleefvaste kastrol oor lae hitte. Giet die geklitste eiers in die pan en kook baie liggies vir 2 minute, roer stadig totdat die eiers saggies roer. Verwyder van die hitte en roer nog 'n paar sekondes - die eiers sal nog 'n rukkie kook.
Terwyl die eiers kook, rooster die muffin en plaas 1 helfte op elke bord, met die kant na bo. Skep die roereier oor die muffins, voeg die gesnyde gerookte salm by en geur met nog 'n bietjie swartpeper. Versier met ekstra grasuie as jy wil. Bedien dadelik.
Sondagete: Romerige salmfettuccine
Voeg seekos by u reeks Sondagsgeregte. Hierdie romerige pasta -resep is maklik om te maak en maak 'n groot indruk op besoekers.
Hierdie spesialiteit vir Sondagaandete vir romerige salmfettuccine is 'n ryk en smaakvolle gereg wat lyk asof dit baie moeite sal verg (dit is eintlik nie so nie). Dit maak 'n indrukwekkende ete vir gaste of om by 'n spesiale geleentheid te bedien.
Afgesien van die fantastiese geur, is die ding wat u die meeste sal waardeer aan die romerige sous, dit neem net ongeveer vyf minute. Dit beteken dat daar min moeite gedoen is, en die uitbetaling is groot. Salm bring 'n ekstra hartlikheid en kleur by hierdie ryk gereg. Alhoewel dit 'n heerlike maaltyd is om vir 'n spesiale geleentheid te bedien, raai ek u aan om dit vir enige Sondagete te oorweeg.
Voedselgroep porsies per porsie:
Groente: 3 ½
Maer vleis/alternatiewe: 1
1 bruin ui, in blokkies gesny
1 lang rooi rissie, sade verwyder, in blokkies gesny
2 tros aspersies, grof gekap
2 trosse broccolini, gekap
400 g warmgerookte salmfilette, gevlok
Sap en skil van 1 vars suurlemoen
½ koppie gladde ricotta -kaas met vet
1. Plaas die fettucine en water in die Microsafe® Pastakoker en kook volgens die Pastakoker instruksies vir ongeveer 15 minute, of tot al dente. Terwyl die pasta kook, berei die res van die bestanddele voor.
2. Soteer die olyfolie, ui, knoffel en rissie in 'n medium braaipan vir 2 minute tot die ui sag en geurig is.
3. Voeg sampioene, aspersies en broccolini by en soteer vir nog 2 minute.
4. Sodra die pasta gaar is, dreineer die oortollige water en meng met die gebraaide groente, salm, suurlemoensap, skil, dille, ricotta en spinasie. Verdeel tussen 4 borde en sit voor.