Vars tamatiesop resep - Nuwe resepte - 2022
Vars tamatiesop resep
Maak die meeste gebruik van tuisgemaakte tamaties as hulle mollig, sappig en volop is en vol geur is.
2 preie, gesny en in skywe gesny
1 kg goed ryp tamaties, geskil, ontpit en gekap
50 g vermicelli of spaghetti, in kort lengtes gebreek
20 g botter, in blokkies gesny
vars takkies tiemie om te versier (opsioneel)
Verhit die olie in 'n kastrol. Voeg die preie by en kook liggies vir 10 minute tot sag.
Gooi die gekapte tamaties in 'n blender of voedselverwerker en klits tot 'n pulp.
Sny die pietersielieblare fyn. Bind die pietersieliestingels, seldery, tiemie en lourierblaar saam om 'n bouquet garni te maak.
Voeg die tamaties by die preie, tamatiepuree, gekapte pietersielie, knoffel, suiker en bouquet garni. Geur met sout. Bedek en prut liggies vir 15 minute.
Verwyder die bouquet garni. Voeg die vermicelli of spaghetti by die sop en kook 5 minute tot net sag.
Voeg die botter by, roer en geur na smaak. Garneer met vars tiemietakkies, indien verkies.
As vars tamaties nie in die seisoen is nie, kan u 1 liter tamatiesap of 2 x 400 g blikkies tamaties saam met die sap gebruik in plaas van die vars tamaties.
9 knoffelhuisies, fyngedruk
6 takkies marjolein, plus nog meer vir garnering
7 pond ryp lemoen- of rooi tamaties (ongeveer 14), grof gekap
Verhit die olie in 'n groot houer oor medium-lae hitte. Voeg ui en knoffel by, roer af en toe tot ui deurskynend en baie sag is, ongeveer 15 minute. Roer marjolein, tamaties en suiker by met sout en peper.
Verhoog die hitte tot medium hoog, en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot medium en laat prut tot die vloeistof met 'n kwart verminder en effens verdik het, 15 tot 20 minute. Verwyder van hitte. Verwyder marjoleintakkies met 'n gaatjieslepel. Laat die sop 10 minute afkoel.
Giet sop deur 'n voedselmeul wat in 'n bak gesit is om vaste stowwe te puree. Geur met sout en peper. Bedien versier met marjoleintakkies indien verkies.
2) Voeg al u bestanddele, behalwe die groenteaftreksel, in 'n 9x13 duim -oondbak by en meng alles om seker te maak dat die olie al die groente bedek het.
3) Rooster die tamaties ongeveer 1 uur en 15 minute, en maak seker dat hulle 'n paar keer gegooi word.
4) Laat die groente afkoel tot kamertemperatuur, plaas die mengsel in 'n blender en puree tot glad; jy kan ook 'n ondermenger hiervoor gebruik, maar dit is miskien nie so glad nie.
5) As u 'n kragtige blender gebruik, hoef u nie die sop te sif nie, maar as u groot stukke tamatieskil in u sop het, sif dit dan.
6) Plaas die romerige mengsel in 'n kastrol, voeg die aftreksel by (voeg soveel as wat u wil, dit hang van u af hoe dun u van u sop hou), bring tot kookpunt en laat dit vir ongeveer 5 minute prut.
7) Smaak dit vir geurmiddels en pas na u smaak. Bedien dadelik met 'n stukkie Italiaanse geroosterde kaas aan die kant om te dun.
8) Om die geroosterde kaas te maak, smeer 'n dun lagie botter aan die een kant van elke sny brood (die gesmeerde kant moet die buitekant wees) en smeer 'n klein bietjie pesto aan die binnekant van al die snye. kaas en plaas die ander sny brood bo -op (botterkant na bo).
9) Kook dit vir 'n paar minute in 'n pan oor medium hitte of tot goudbruin aan beide kante.
Smelt botter oor medium hitte tot 'n skuim in 'n vlekvrye staalpot van 6 liter, voeg dan wortels en uie by. Kook, af en toe roer, tot botter aan die onderkant begin bruin word, ongeveer 15 minute. Voeg tamaties by, gevolg deur hoenderaftreksel. Hou aan kook, af en toe roer tot dit redelik dik is, pas ongeveer 1 1/2 uur die hitte aan soos nodig om 'n sagte prut te behou.
Proe die sous as die smaak te skerp of te suur is, voeg 1/4 teelepel koeksoda by en roer goed (dit sal eers skuim). Proe en herhaal indien nodig. Suiwer sop met 'n staafmenger tot glad, of laat afkoel totdat dit nie meer stoom nie, voordat dit in 'n blender gegooi word. Roer room by en geur na smaak met sout, peper en cayenne. Opwarm om voor te sit. Roer basiliekruid by net voor opdiening. In 'n verseëlde nie -reaktiewe houer hou tamatiesop tot 1 week in die yskas of 6 maande in die vrieskas.
Gepubliseer: 10 Augustus 2016 om 15:15
Maak hierdie vars tamatiesop met 'n ryp tamatiegewas, en kyk dan na ons tamatiepasta, romerige tamatiesop, pittige tamatiesop en nog tamatieresepte.
ui 1 groot, in blokkies gesny
wortel 1, fyngekap
seldery 1 stokkie, fyngekap
baie ryp pruim- of wingerdstamaties 500 g, grof gekap
hoenderaftreksel 850 ml
crème fraiche 8 eetlepels
basiliekruid 'n paar blare
Kook die ui, wortel en seldery 10-15 minute lank in die botter tot dit sag is. Voeg die kruie by en kook vir 'n minuut
gooi die tamaties en hoenderaftreksel in. Prut vir 30 minute, vis die kruie uit, voeg 4 eetlepels crème fraîche by en gebruik dan
'n staafmenger of voedselverwerker tot heeltemal glad.
Tamatiesop van vars ryp tamaties
Gewoon ongelooflike tamatiesop, gemaak met vars tuintamaties. Slegs 15 minute en 'n paar bestanddele om dit vinnig en maklik te maak!
1000 gram ryp tamaties
3-4 koppies groente-aftreksel (sien aantekeninge)
1 eetlepel plantgebaseerde room
Was en droog die tamaties en kap dit dan grof. Probeer om oortollige water en sade uit te druk. Skil ui, knoffel en wortel. Sny ui en knoffelhuisies fyn en rasper die wortel.
Verhit olyfolie in 'n soppot, voeg dan uie by en braai liggies tot deursigtig. Voeg gerasperde wortels en knoffel by, roerbraai ongeveer 'n minuut of twee totdat die wortels sag is. Voeg dan gekapte tamaties en 'n skeut balsamiese asyn by, roer goed en laat dit 'n paar minute kook terwyl dit gereeld roer.
Voeg groente -aftreksel, lourierblare by en geur na smaak met sout en peper. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en kook ongeveer 15 minute.
As die tamaties gaar is, verwyder die pot van die hitte, verwyder dan die lourierblare en meng met 'n staafmenger tot 'n gladde sop.
Kap basiliekruidblare grof en voeg by die sop vir smaak en garnering, voeg 'n teelepel room by en sit voor.
Ons het die resep opgedateer rakende die hoeveelheid groente -aftreksel wat u moet gebruik: dit hang af van die tamaties wat u gebruik! As jou tamaties wateriger is, gebruik minder vloeistof. Begin met 3 koppies wanneer u kook, en voeg meer by terwyl u gaan. Probeer om jou sop te meng, en as dit te dik is, voeg nog 'n groente -aftreksel by!
Hoe hou jy die beste van jou tamaties? Het u 'n resep vir tamatiesop?
2 pond ryp tamaties (ongeveer 6 mediuml), ontpit en ontpit
1 ½ koppies grofgekapte rooi soetrissies (2 medium)
½ koppie gekapte soet ui, soos Vidalia of Maui (1/2 groot)
1 koppie verminderde natrium groentebouillon of hoenderbouillon
Meng die helfte van die tamaties, die helfte van die soetrissies, die helfte van die ui en die helfte van die basiliekruid in 'n blender of voedselverwerker. Bedek en meng of verwerk tot glad. Plaas puree -mengsel in 'n groot kastrol. Herhaal met die oorblywende tamaties, soetrissies, ui, basiliekruid en sous. Kook oor matige hitte tot deurgaar. Roer room en heuning by. Bedien warm.
As tamaties buite die seisoen is, kan u die vars tamaties deur twee blikkies tamaties van 14,5 gram vervang.
Hierdie sop is ook heerlik en verfrissend as dit koud bedien word. Bedek en verkoel tot 24 uur voor opdiening.
Meer ongelooflike tuisgemaakte sopresepte
Volg die Hooligans Facebook
Jackie is 'n ma, vrou, tuisversorger en die kreatiewe gees agter Happy Hooligans. Sy spesialiseer in handwerk en aktiwiteite vir kinders, maklike resepte en ouerskap. Sy het in 2011 begin blog, en vandag inspireer Happy Hooligans meer as 2 miljoen ouers, versorgers en professionele persone oor die hele wêreld.
Verhit die olyfolie liggies in 'n swaarboompan, gooi dan die ui en aartappel daarin en laat dit stadig sag word sonder om bruin te word. Dit neem 10 - 15 minute.
Voeg nou die tamaties by, roer goed en laat dit vir 'n minuut kook. Giet die aftreksel oor die tamaties, roer, geur met sout en peper en voeg die knoffel by. Bedek en laat alles vir 25 minute prut.
Intussen kan jy die croutons maak. Plaas net die olie en blokkies brood in 'n klein bakkie, roer dit totdat die olie deurdrenk is, en strooi dan die parmesaan daarin. Roer die blokkies om dit ook daarin te bedek, versprei dit dan op 'n bakplaat en bak vir 10 minute op 'n hoë rak in die oond of tot dit bros en goudbruin is (sit 'n kombuistyd op, want dit is so maklik om vergeet alles van hulle). Laat hulle dan afkoel en laat hulle aan die een kant staan ​​totdat die sop gaar is.
As die sop gereed is, likwideer die hele mengsel in 'n blender of voedselverwerker en voer die sop deur 'n sif om die skil en pitjies te onttrek (as u die sop in bondels moet meng, moet u 'n bak byderhand hê om die eerste bondel in). Plaas die sop weer in die kastrol om weer te verhit, proe om die geurmiddels na te gaan en voeg die gekapte basiliekruid by. Bedien met 'n werveling crème fraiche, die croutons en 'n takkie vars basiliekruid. Alternatiewelik, bedien koud.
Hoe om tamatiesop met vars tamaties te maak
Elke jaar rondom Maart plant ek klein babatamatieplante. Soms uit saad en ander kere uit oorplantings. Dit is so lekker om te sien hoe hulle groei. Teen Mei is hulle bedek met geel blommetjies en teen Julie het die blomme in soet sappige tamaties verander. Dit was nie my beste tuinjaar sedert ons die grootste deel van Junie uit die stad was nie, maar ons het wel tamaties. Alhoewel die meeste van ons tamaties direk van die wingerdstok geëet word (deur ons familie en die voëls), gebruik ek dit ook graag in resepte wat hulle regtig pronk. Ek werk aan 'n opsomming van my gunsteling resepte met vars somertamaties, maar vir eers wil ek hierdie vars tamatiesop deel.
Tamatiesop is so 'n vertroostende klassieke. Baie resepte vereis geblikte tamaties en swaar room. 'N Paar jaar gelede het ek geroosterde rooipepersop in 'n kookklas gemaak en was verbaas oor hoe romerig die sop geword het sonder om suiwel te gebruik. Ek het hierdie tamatiesop op dieselfde manier gemaak en 'n peper bygevoeg vir nog 'n laag geur.
In hierdie maklike vars tamatiesopresep word byna al die bestanddele in 'n groot bak gebraai. Die bestanddele is suiwer en eenvoudig, wat my gunsteling manier is om te kook. Die geure verdiep en die tamaties, uie en soetrissies word so pragtig en gekarameliseer. Dit was moeilik om dit nie net direk uit die pan te eet nie! Om te skil of nie te skil nie? Ek verwyder nie die tamatie- of soetrissie -skil nie, tensy dit regtig verkool word. Ek vind dat 'n warrel deur 'n blender met 'n sterk motor voldoende is, maar as u seker wil maak dat daar geen taai stukkies is nie, kan u die mengsel deur 'n voedselfabriek laat gaan, of net die velletjies verwyder.
Tamatiesop gemaak van vars tamaties het 'n ligter en helderder geur as van ingemaakte. Nadat ek te lank foto's geneem het, het ek uitgevind dat hierdie sop ook heerlik koud soos 'n gazpacho geëet word.
Vars tamaties en basiliekruid met 'n bietjie knoffel en ui is 'n wonderlike somerkombinasie. Om hierdie resep te laat sprankel, voeg ek graag 'n bietjie knippie truffelolie of sout by net voor jy dit eet. Cashewroom, knapperige kekerertjies of 'n lepel amandel -ricotta maak 'n bak van hierdie sop nog groter.