Hoe om Tofu te kook - Tradisionele resepte - 2022
Lees meer: ​​hoe om tofu te sny, te marineer en te kook vir lekker vegetariese geregte met proteïene, sien meer: ​​Tofu-resepte
Hoe om Tofu -smaak goed te maak
Die meeste proteïene, soos hoender, steak en varkvleis, is heerlik, selfs as dit net met sout en peper gekruid word. Jammer dat jy nie dieselfde kan sê oor tofu nie. Die sojaproteïen is beslis goed vir jou, maar dit smaak dikwels so: vervelig flou. Die goeie nuus is dat u dit met hierdie wenke kan verander in 'n kos wat u eintlik wil eet.
Jy moet dit afvoer.
Die meeste tofu word in water gepak, dus die belangrikste ding wat u altyd moet doen, is om die blok soveel as moontlik te dreineer. 'N Blok tofu wat in water aangemeld is, absorbeer nie 'n marinade nie en word nie bros in 'n braaipan nie. Om dit te dreineer, sny die blokkie in stukke en plaas die snye in 'n enkele laag op 'n bakplaat wat met papierhanddoek uitgevoer is. Bedek die tofu met nog meer papierhanddoeke en dan 'n swaar voorwerp ('n gietysterpan, kookboeke). Laat minstens een uur sit, verkieslik twee. (Wenk: As jy weet dat jy tofu vir aandete wil hê, laat dit gedurende die dag in die yskas dreineer.) Nadat jy dit gedreineer het, kan jy die tofu marineer of begin kook.
As jy dit marineer, slaan die olie oor.
Nadat u tofu gedruk het, is dit gereed om geur te absorbeer. Maar die kos behou steeds 'n bietjie water en olie, soos ons almal weet, meng nie. Kies eerder marinades op basis van soja, sitrus of asyn.
Mieliestysel hou die sleutel tot brosheid.
Dit is 'n stryd om tofu -bros te probeer kry. Dit is omdat 'n belangrike stap dikwels oor die hoof gesien word: die tofu in mielieblom gooi, wat dit help om 'n werklik knapperige kors op te neem. Plaas mielieblom in 'n bak, voeg gedreineerde of gemarineerde tofu -stukke by en gooi. Dit is die beste om 'n ligte laag af te skud en dit in 'n vergiettes oor die wasbak te gooi.
Maak seker die pan is warm, warm, warm.
Die grootste fout wat u kan maak as u enige bestanddeel probeer aanskakel? 'N Pan by kamertemperatuur. Voordat u tofu byvoeg, moet u die olie en pan tyd gee om op te warm sodat die tofu eweredig warm word.
KOOP 'N SKILLET: Le Creuset Gietyster 9 "-panne, $ 140amazon.com.
Smeer die olyfolie.
Aangesien u tofu brand, moet u 'n olie gebruik wat die hitte en die mengsel as 'n geurmiddel kan verdubbel. Twee uitstekende opsies: sesamolie, wat tofu 'n neutagtige geur gee, en klapperolie, wat 'n subtiele soetheid gee.
Byna net so belangrik soos mielieblom? Sout. Sprinkel na aanbrand.
Noudat u gereed is, kan u kook met hierdie tofu-resepte wat u regtig moet probeer.
Die oorsprong van Tofu dateer na bewering in China tydens die Han -dinastie, en dit het uiteindelik versprei oor Oos- en Suidoos -Asië as 'n belangrike bestanddeel in geregte.
Volgens die dokumentasie van 'n brief wat Benjamin Franklin in 1770 geskryf het, beskryf hy dit as 'kaas' uit China, en dit het dus na die weste gekom en teen die 1950's na Amerikaanse markte. Alhoewel dit steeds ontwikkel en groei in die Westerse kookkuns, word dit dikwels as 'n plaasvervanger vir vleis, suiwel of eiers beskou (sien: tofu -roer).
Alhoewel tofu beslis nie kaas is nie, het die proses om tofu te maak dieselfde ooreenkomste as kaasmaak. Gemaak van sojamelk wat gestol word met magnesium- en kalsiumsoute en in blokke van verskillende teksture gedruk word: sy, sag, medium-ferm, ferm en ekstra ferm, afhangende van die hoeveelheid tyd wat wei laat vrystel. Hierdie smaakspons is laag in kalorieë, ryk aan proteïene, antioksidante, noodsaaklike vitamiene en voedingstowwe en is 'n waardevolle bestanddeel in Oos- en Suidoos -Asiatiese kookkuns.
12 Soet Tofu Resepte
Lae-vet veganistiese sjokoladesmeer:
Onweerstaanbaar romerig en heerlik, hierdie sjokoladesmeer uit Eenvoudige Vegan Blog is gemaak van slegs drie bestanddele. Tofu, kakaopoeier en esdoringstroop, eenvoudig gekombineer om die perfekte veganistiese dupe vir jou gunsteling sjokoladesmeer te maak.
Vinnige en maklike sjokolade -tofu -poeding:
Die maklikste sjokoladepoeding wat jy nog ooit gemaak het, hierdie sy-gladde nagereg Pas lewendige eet is binne vyf minute gereed. Ideaal vir 'n no-fuss-finale vir 'n aandete.
Silken tofu sjokolademousse:
Nog 'n eenvoudige en heerlike sjokolade -nagereg, hierdie sjokolademousse van 3 minute van 3 minute So maklik soos appeltaart smaak heerlik versier met vars frambose en 'n takkie kruisement.
As u 'n bietjie van 'n neiging begin raaksien vir vinnige nageregte gemaak met minimale bestanddele, hierdie aarbei -mousse van Een groen planeet stel nie teleur nie. Met net 3 bestanddele en 5 tot 10 minute voorbereiding, is dit nog 'n wonderlike, tydbesparende nagereg.
Viëtnamese tofu -poeding met gemmerstroop:
Hierdie pragtig eenvoudige Viëtnamese nagereg van Die Vietgereg kombineer 'n fyn, romerige tofu-poeding met 'n soet, aromatiese gemmerstroop.
Vinnige Vegan Sjokoladetert:
Suiwer dekadensie van Die spar eetHierdie heerlike nagereg word gemaak van 'n goue tertkors, met 'n syagtige sjokolade- en grondboontjiebottervulsel. Wie het gesê dat veganiese kos sag is?
Maklike Vegan Patattert:
'N Veganistiese blik op 'n herfs -klassieke van Die spar eet, word hierdie heerlike nagereg gekruid met kaneel, gemmer, neutmuskaat en vanielje vir 'n heerlike warm, soet smaak.
Vegan -kaaskoek van vanielje en vanielje:
Hierdie tropiese kaaskoekresep van Nogal goeie kos is romerig, soet en soet, met 'n heerlike taai krummelskulp gemaak van amandels, dadels, sade en klapperolie.
Nog 'n nagereg wat voordeel trek uit die klassieke veganistiese kombinasie van sjokolade en grondboontjiebotter, hierdie onweerstaanbare nagereg van Minimalist Baker het 'n heerlike krummelrige graham -kraker en 'n romerige grondboontjiebotter -vulsel bedek met sjokoladeganache.
Die perfekte veganiese Thanksgiving-nagereg, hierdie diepgevulde tert van Die spar eet sal almal vir nog 'n sny vra.
Maklike veganistiese tiramisu:
Nog 'n super-eenvoudige nagereg, hierdie keer van Vegan aan boordHierdie veganistiese uitkoms vir almal se gunsteling Italiaanse nagereg gebruik 'n mengsel van sy -tofu en klapperroom om die mascarpone te vervang.
Hierdie nie-gebakte nagereg van Die spar eet is 'n veganistiese blik op die klassieke limoenpastei. Met 'n vulsel gemaak van syde tofu en lemmetjiesap, is dit net so romerig, smaaklik en heerlik soos die oorspronklike.
Super aanpasbaar, met die vermoë om verskillende geure en teksture aan te neem, is tofu 'n ongelooflike nuttige en dikwels heerlike bestanddeel. As u honger is vir meer, kyk dan na hierdie 10 heerlike resepte waarmee u van tofu sal hou.
10 Smaaklike Tofu -resepte wat die moeite werd is om te probeer
Hierdie tofu -resepte is so lekker dat dit vegetariërs en vleiseters ook sal behaag! Hier is die beste maniere om hierdie plantgebaseerde proteïen te gebruik.
Is u 'n tofu -aanhanger? Hierdie plantgebaseerde proteïen kan nie lekkerder wees as dit korrek voorberei word nie. Natuurlik, uit die verpakking, is dit smaakloos en pap. Maar kook dit reg, en u sing dit 's se lof!
Hier is al die beste resepte om hierdie proteïen in gesonde en maklike maaltye te verander. U vind ons gunsteling tofu -roerbraai, 'n maklike manier om 'n volledige maaltyd met kleurvolle groente te maak. Probeer ons gemarineerde tofu wat glad nie gekook hoef te word nie. En die tofu -roer bespaar ons gereeld gedurende naweke en as 'n gesonde ontbytopsie. U kan selfs poeding daarvan maak.
5 resepte om van Tofu op die knapperige manier te geniet
Tofu hou maande lank, is bekostigbaar en is so veelsydig - veral as dit bykomend is.
Food Network Kitchen is die beste knapperige Tofu, soos gesien op Food Network.
Tot onlangs was tofu nie deel van my weeklikse dieet nie. Dit het verander toe ek onlangs my blikkie boontjies en korrels in my kruidenierswa laai, en ek sien 'n goed gevulde stuk tofu.
Ek het 'n houer omgedraai en twee belangrike inligting opgemerk. Eerstens was die pakket van 14 gram slegs $ 2. Praat oor begrotingsvriendelik. Tweedens was die vervaldatum in die toekoms drie hele maande. Daar was ook vriesinstruksies op die agterkant (ek het nie 'n idee gehad dat jy tofu kan vries nie). Nadat ek 'n bietjie navorsing gedoen het oor die bevriesing van tofu, het ek geleer dat bevrore, ontdooide tofu tekstuur op 'n goeie manier verander: dit absorbeer meer sous (dws geur) en kry 'n kouer, vleisagtige tekstuur.
'N Gesonde, langdurige. goedkoop (plantaardig!) proteïen is tans iets wat in my huishouding hoort-en ek dink dit verdien ook 'n plek in joune as dit nie reeds daar is nie.
As 'n tofu -nuweling was ek aangetrokke tot al die resepte vir knapperige tofu - en het ek heeltemal verlief geraak. Ek het opgemerk dat baie resepte begin met ferm of ekstra ferm tofu, wat jy soos 'n groot stuk vleis kan aanskakel, en dan 'n sous so lekker kan gooi dat al jou smaakknoppies sing en dans. Die grootste deel? Die tofu bly bros, ten spyte van die feit dat dit soveel sous opgeneem het. Hieronder 'n paar van my gunsteling resepte om u aptyt aan te wakker.
Die eerste huurder van knapperige tofu? Elimineer soveel water as moontlik deur dit in 'n vadoek te draai en onder iets swaar soos 'n gietysterpan te druk. Die tweede? Moenie dit rondbeweeg terwyl dit in die pan kook nie. Hierdie resep bevat albei hierdie tegnieke, plus 'n laag panko -broodkrummels vir uiters knapperige resultate. Bedruip, net voor opdiening, 'n taai sous gemaak van sojasous, lemmetjiesap, agave -stroop, uieblokkieswitte en sriracha.
Tofu word gemaak van volwasse, wit sojabone, nie soos groen edamame wat op 'n ander punt van volwassenheid is nie. Die sojabone word geweek, fyngedruk en dan met water gemeng om 'n mengsel te vorm. Die suspensie word dan in sojamelk gestamp. Vervolgens word die sojamelk gemeng met 'n stollingsmiddel soos nigiri, kalsiumsulfaat of glucono delta-laktoon. Sodra die sojamelk gestol is, vorm wrongel, baie soos die kaasmaakproses, wat dan in blokke gedruk word. Hoe langer dit gedruk word, hoe stewiger word die resulterende tofu.
Beste tofu -resepte
Tofu bevat altyd 'n bietjie vloeistof in die verpakking, daarom is dit die beste om dit deeglik op kombuispapier te dreineer om te verhoed dat dit te veel spoeg. U kan dan in stukke sny wat u wil, of selfs heel hou. Verhit 1 cm olie in 'n braaipan tot warm, braai dan die tofu aan alle kante tot bruin en bros, ongeveer 30 sekondes - 1 minuut aan elke kant. Dreineer op kombuispapier, geur en sit voor.
Om knapperige tofu te maak, kook 2 tot 3 minute aan elke kant tot dit regtig gekarameliseer is.
Kan u tofu rou eet?
Ja jy kan. Silkende tofu word dikwels bo -op die geregte bedien, want die naam word geprys vir sy sagte tekstuur en word soms verkoel. Normale tofu kan rou geëet word, maar word dikwels gebraai om ekstra tekstuur en geur daaraan te gee.
Hoe kook jy sy -tofu?
Dit word gereeld aan die einde in blokkies gesny en by sop en bredies gevoeg. Aangesien dit taamlik broos is, word dit aan die einde van die kooktyd bygevoeg om deur te verhit, met minimale roering, aangesien u dit in die finale gereg wil hou.
Hoe om Tofu in die oond te kook
Goed, laat ons praat oor hoe om tofu te kook! Om tofu in die oond te bak, eenvoudig:
Dreineer die tofu. Eerstens, selfs die stewigste rasse tofu bevat baie ekstra water. Om ons tofu lekker bros te kry, moet ons 'n deel daarvan eers dreineer. Om dit te doen, sny u blok tofu in 2 of 3 plate (afhangende van die vorm van u tofu-blok, moet elke plaat ongeveer 3/4 tot 1 duim dik wees). Lê dan 'n paar papierhanddoeke of 'n skoon vadoek op 'n plat oppervlak en plaas die plate langs mekaar bo -op die papierhanddoeke. Bedek met 'n ander laag papierhanddoeke bo -op die tofu. Plaas dan 'n snyplank bo -op en stapel 'n klomp swaar blikke of potte of wat u ook al veilig op die snyplank kan balanseer. Die idee is om baie druk/gewig op die tofu te plaas, wat die oortollige water sal help om in die papierhanddoeke te druk. Laat die tofu ten minste 15-30 minute dreineer.
Sny die tofu. As die tofu gedreineer is, verwyder die gewigte en papierhanddoeke. En gebruik 'n mes om die tofu in die gewenste vorm te sny. Ek maak gewoonlik net klein blokkies (ongeveer 3/4 duim elk), maar u kan enige grootte van driehoeke, reghoeke of ander vorms sny waarvan u hou. Die dikte van u vorms bepaal natuurlik die verhouding tussen die bros-buitekant tot die sag-binne-voorkoms. As u dus nog knapperige tofu -happies wil hê, maak u vorms 'n bietjie dunner.
Bedek die tofu. Voeg dan jou tofu in 'n groot mengbak. Bedruip dit met olyfolie en gooi liggies om dit te bedek. Besprinkel eweredig met mielieblom en geurmiddels (ek gebruik knoffelpoeier, sout en peper). Gooi weer saggies totdat die tofu eweredig bedek is.
Rangskik op 'n bakplaat. Keer dan die tofu uit op 'n bakplaat wat met perk bedek is en rangskik dit sodat die tofu in 'n gelyke laag is (nie oorvleuel nie).
Bak tot bros. Bak vir 15 minute by 400 ° F. Haal dan die bakplaat uit die oond en draai elkeen van die tofu -happies om sodat dit eweredig aan die ander kant kan kook. Sit nog 15 minute terug in die oond, of tot die tofu die gewenste vlakheid van krokant bereik. Verwyder dan en …
Bedien warm! En geniet !!
Hierdie tofu -styl word gekombineer met minimale stolling en verwerking, wat lei tot 'n delikate produk in tekstuur en smaak. Daar is verskillende bestanddele wat gebruik kan word om sy -tofu te stol, wat elkeen 'n effens ander effek het. Vir meer kronkel en wip word glucono delta -laktoon bygevoeg, terwyl nigari of gips geroer word om 'n sagter resultaat te verkry.
Histories geniet die Koreane sy -tofu in hul jigae -bredie, terwyl die Japannese dit in hiyayakko inkorporeer, 'n eenvoudige gereg gemaak van verkoelde tofu en bolaag met gemmer, uie en sojasous. Dit belet nie dat silk tofu 'n porsie pak nie-dit is 40 persent proteïen, wat dit 'n wonderlike toevoeging tot u gesondheidsbewuste smoothies, souse en selfs nageregte maak.
EK HOOR DAARVAN VAN JULLE!
Ek hoop dat u hierdie wenke oor hoe om tofu te kook geniet! Moenie vergeet om hierdie plasing vas te maak of te deel nie, sodat u hierdie tofu -resepte gereed het wanneer u dit nodig het!
As u een van hierdie resepte probeer, wil ek graag weet wat u daarvan dink. Net laat my 'n opmerking hieronder. Jou kommentaar maak regtig my dag!
Hou u van my resepte en opsommings en wil u meer sien? Volg my dan op Facebook, Instagram of Pinterest!
Kyk die video: КАК СДЕЛАТЬ ТОФУ ДОМА Намного вкуснее Чем в магазине Постные Блюда веганские рецепты продукты в пост (Januarie 2022).