Lensies en rys sop in 'n pot resep - Tradisionele resepte - 2021
Die perfekte kosgeskenk vir almal wat daarvan hou om te kook. Parsegars, gesnyde ertjies, rys, lensies, pasta en geurmiddels word in 'n fles gelê en gemerk met instruksies oor hoe om 'n perfekte lensiesop te maak.
90 g pêrelgars
100 g gedroogde gesplete ertjies
100 g wit rys
100 g droë lensies
2 eetlepels gedroogde ui, gekap
75 g pasta -vorms van ongekookte alfabet of enige ander klein pasta -vorm
55 g ongekookte macaroni
Laai die pêrelgars, gesnyde ertjies, rys en lensies in 'n 1 liter -pot. Laai dan die ui, pietersielie, sout, suurlemoenpeper, aftrekselkorrels en die alfabetpasta om die rande. Vul die res van die pot met die macaroni.
Seël en heg 'n geskenkkaart aan. Die geskenkkaart moet lees: Voeg die inhoud van die pot by 3 liter water, 2 stukkies seldery, 2 gesnyde wortels, 75 g fyngekapte kool (opsioneel) en 400 g gekapte tamaties. Bedek op medium lae hitte en laat prut ongeveer 1 uur of tot die groente sag is.
deur MARLA CLANCY
Ek maak 'Gift in a Jar' vir mense. Dit was verreweg een van die mooiste wat ek nog ooit gemaak het. Het geskenke gekry van familie, vriende en kollegas op voorlegging. Ek maak egter altyd resepte voordat ek dit weggee. Maar hierdie een het ek nie. Jy sien, ek hou glad nie van sop nie. Maar ek weet dat baie mense dit doen, veral in die winter. Ek het nog nooit 'n 'slegte' resep van hierdie webwerf gekry nie, en ek het gedink "4 sterre ... GROOT!" Dit was seker maar net 'n aanbieding, want talle mense het na my gekom om te sê dat die sop nie lekker was nie en dat die resep nie korrek was nie. (Ek het vreeslik gevoel!) Blykbaar is die vloeistof glad nie voldoende nie. En as u genoeg vloeistof byvoeg om dit 'sop' te maak, maak dit 2 BAIE GROOT POTTE sop! Nie sleg as u 'n onderneming het nie, maar dit moet op die etiket staan. Ek sal nie weer hierdie resep maak nie.-30 Desember 2002
Daar is hierdie dame by die ouetehuis. Sy praat altyd oor grootword op haar plaas en so. Ek het by die huis gekom en hierdie resep gevind. Ek het vir haar 'n fles gegooi en 'n boog om die bokant vasgemaak. Sy probeer dit en dit laat 'n traan in haar oog. Sy het gesê hoe sy nie kon glo hoeveel dit na haar moedersop smaak nie! Nou maak ek dit heeltyd! Ek is mal daaroor! -14 Mei 2002
deur MYREL SMITH
Die sop is baie lekker en maak 'n wonderlike geskenk. Vir enkel persone of klein eters, sny die resep in die helfte en sit dit in 'n pintpot.-14 November 2000
Lensies en rys sop in 'n pot
1 pot met 'n groot mond
2 eetlepels veganistiese sous geurmiddelpoeier*
2/3 koppie oom Ben se omgeboude rys, VERDELD
1/4 teelepel gemaalde swartpeper (of meer)
1 teelepel suurlemoen-kruie
1 eetlepel gemaalde gedroogde ui
1/2 teelepel ontwaterde knoffel
1/2 koppie groen (bruin) lensies
(Gebruik 8 koppies water om sop te maak.)
1 koppie heel bruin lensies
4 eetlepels botter of ghee
2 selderystingels met blare, in dun skywe gesny
1/2 teelepel saffraandrade, opgelos in 2 eetlepels warm water
1 Rond ryp pruimtamaties, geskil en deur 'n sif gedruk of in 'n voedselverwerker gesny
1/2 koppie langkorrelige rys of orzo-of vermicelli, in lengtes van 2 cm (3/4 in) ingebreek
Sap van 1/2–1 suurlemoen, na smaak
[Klik hier om 'n afskrif van hierdie drukbare resepkaart af te laai!]
Hoe lank kan hierdie lensie bruin rys sop gestoor word?
Die droë bestanddele hou tot een jaar in die spens. Sodra dit gaar is, hou dit tot 4 dae in die yskas. Aangesien hierdie resep baie kan maak, kan u ook die sop wat tot 4 maande oorgebly het, vries.
Het hierdie resep proteïene?
Ek hou van die kombinasie van lensies en ertjies omdat dit 'n goeie geur, bevredigende proteïen en 'n romerige tekstuur bied. Slegs 2 koppies van hierdie sop bevat 15 gram plantaardige proteïene vir minder as 300 kalorieë!
As u egter die vleis ontbreek, sal gemaalde beesvleis of hoenderborsie ook goed in hierdie resep werk. U kan ook 'n bietjie kaas of voedingsgis byvoeg om die proteïen nog meer te versterk.
Moenie die speserye vergeet nie.
In hierdie resep gebruik ek 'n pragtige verskeidenheid speserye. Kruie en speserye is die sleutel in die kookkuns om 'n groot geur by te voeg sonder ekstra kalorieë of natrium.
Pas dit op u manier aan en voeg u gunsteling speserye of speserye by. Ander bestanddele, soos rooipeper, vars koriander of knoffel, sal goed in hierdie resep werk.
Pak op die groente.
Alhoewel dit opsioneel is, soteer ek graag uie en tamaties in blokkies voordat ek die droë bestanddele byvoeg om die kleur en geur te versterk. Slaan hierdie stap in die aanwysings oor as u besluit om tamaties en uie weg te laat.
Moenie bang wees om hierdie sop u eie te maak nie en voeg by u gunsteling groente. Elke soort vars, bevrore of ingemaakte groente is almal welkom in hierdie resep. Broccoli, wortels, mielies, blomkool, courgette of rooi soetrissies is goeie voorbeelde van groente wat goed bygevoeg kan word. As u ekstra groente byvoeg, gooi dit in die pot, net voordat u water byvoeg en laat die sop prut.
As u by droë bestanddele wil bly, kan u ontwaterde groente koop en dit by die droë sopmengsel voeg.
Ander sopresepte om te probeer
Sopresepte is warm en knus - perfek vir die kouer weer. Benodig u meer sopidees? Probeer ander sop op plantaardige basis, soos geroosterde tamatie basiliekruid sop, Toskaanse farro sop, of hierdie 20 heerlike vegan sop.
½ koppie gedroogde gesplete ertjies
½ koppie droë lensies
2 eetlepels beesbouillon korrels
½ koppie ongekookte alfabetpasta
1 koppie ongekookte twist macaroni
Laai die gars, ertjies, rys en lensies in 'n wye mond. Laai dan die ui, pietersielie, sout, suurlemoenpeper, bouillon en die alfabetpasta om die rande. Vul die res van die pot met die twist macaroni.
Seël en heg 'n geskenkkaart aan. Die geskenkkaart moet lui: Voeg die inhoud van die pot by 3 liter water, 2 stingels gekapte seldery, 2 gesnyde wortels, 1 koppie gesnyde kool (opsioneel) en 2 koppies tamaties in blokkies. Bedek op medium lae hitte en laat prut ongeveer 1 uur, of tot die groente sag is.
Lensies en rys sop resep
1 koppie droë groen of bruin lensies, geweek in koue water vir 2 uur
2 oz prosciutto (ongeveer 4 dun skywe), in klein stukkies gesny
1 blik pruimtamaties, in stukkies gesny + sous
1/2 koppie arborio rys
1. Verhit olyfolie in 'n pot of Nederlandse oond oor medium hoë hitte. Voeg fyngekapte ui, sout en peper by en soteer ongeveer 5 minute.
2. Voeg prosciutto by en soteer vir 2 minute.
3. Voeg knoffel en pietersielie by, en kook nog 2 minute.
4. Maak die blikkie tamaties oop en sny elkeen in happiegrootte. Voeg die tamaties by die pot, asook die oorblywende tamatiesous/sap wat in die blik gelaat is.
5. Dreineer jou lensies en voeg dit by die pot met 4 koppies hoenderaftreksel. Bring tot kookpunt.
6. Verlaag die hitte, bedek die pot en laat dit vir 1 uur prut, af en toe roer.
7. Proe na 'n uur of die lensies sag is. Voeg meer sout en peper na smaak by.
8. Voeg nog 2 koppies sous by.
9. Roer arboriorys by en kook nog 15 minute, of tot die rys sag is.
10. Bedien warm saam met parmesaankaas en ekstra pietersielie.
*Bêre afval in 'n lugdigte houer in die yskas of vrieskas!
Ek gebruik gewoonlik groen of bruin lensies vir hierdie resep, en ek sal aanbeveel om daarby te bly. As u slegs rooi lensies byderhand het, kan u dit eers probeer en weet dat ek dit nog nooit getoets het nie. Rooi lensies neem ook minder tyd om te kook, maar wees bedag daarop wanneer jy die sop prut.
Beter as Bouillon vs Bouillon
Ek gebruik amper net Beter as Bouillon as resepte sous benodig, meestal omdat dit maklik is om altyd byderhand te hê, maar ook omdat u meer beheer het oor die natrium in u gereg! Die omskakeling is gewoonlik 1 teelepel bouillon per 1 koppie water, maar u kan ook 'n bietjie minder byvoeg en dan die sout en peper aan die einde aanpas.
Om hierdie vegetariër te maak, hoef u net groentebouillon in plaas van hoenderbouillon te gebruik en die prosciutto uit te laat. Die sous sal glad nie 'n groot verskil maak nie, en die prosciutto is heeltemal opsioneel. My gesin het dit nog altyd so gemaak, maar dit is beslis nie 'n noodsaaklike bestanddeel nie.
Omdat dit stysel is, dink ek dat arborio -rys hierdie sop ekstra hartlik en vertroostend maak. Dit gesê, as u dit nie byderhand het nie, of u nie daarvan hou nie, kan u beslis 'n ander rys gebruik, maar u moet net let op die kooktyd. As u byvoorbeeld bruinrys verkies wat 30-40 minute neem om te kook, sal dit nie betyds gedoen word as u my instruksies hier volg nie. Vir 'n lensiesbruin rys sop, beveel ek aan dat jy die rys byvoeg wanneer jy die lensies byvoeg en na ongeveer 45 minute se pruim proe.
Wil u glad nie rys hê nie? Dit is goed! Hou net op met kook by stap 7 en voeg nie meer sous by nie.
Pruimtamaties vs gekneusde tamaties
As u nie ingemaakte pruimtamaties kan vind nie, kan u ook 'n blikkie tamaties in blokkies of fyngemaak koop. Om dit self te sny, verseker net dat u 'n lekker tekstuur in die sop kan kry, maar solank u 'n blikkie tamaties van 28 oz het, werk die resep steeds. Hierdie handelsmerk is my persoonlike gunsteling!
Voeg verskillende speserye/kruie by
Hierdie resep is natuurlik Italiaans, maar omdat dit ook baie eenvoudig is, kan u gerus tweaks aanpas by u gunsteling kombuis. Voeg 'n lourierblaar by! Maak dit pittig met rooipepervlokkies of chilipoeier! Of u kan selfs die pietersielie vir koriander uitskakel en borrie byvoeg vir 'n bietjie Indiese draai. Daar is baie opsies!
In 'n swaar ketel kombineer die sous, 3 koppies water, die lensies, die rys, die tamaties met die sap, die wortels, die ui, die seldery, die knoffel, die basiliekruid, die orégano, die tiemie en die lourierblaar Bring die vloeistof tot kookpunt en laat die mengsel, bedek, af en toe roer, vir 45 tot 55 minute, of tot die lensies en rys sag is. Roer die pietersielie, die asyn en sout en peper na smaak by en gooi die lourierblaar weg. Die sop sal dik wees en verdik soos dit staan. Verdun die sop, indien verkies, met ekstra warm hoenderbouillon of water.
Rys en lensiesop in 'n pot
Ek woon in Swede, waar Donderdag die amptelike nie -amptelike sopdag is. Hierdie sop is ideaal vir Donderdae of enige dag!
Die oorspronklike resep maak 8 porsies
2 eetlepels hoenderbouillon korrels
1/3 koppie ongekookte omgeboude rys
1/3 koppie rooi lensies
1/3 koppie groen lensies
2 teelepels botter of margarien
1 koppie gekookte hoender in blokkies
Meet die hoenderbouillon -korrels in 'n 1 pint -pot. Bedek met 1/3 koppie kitsrys, rooi lensies, gedroogde pietersielie, peper, geur van pluimvee, 1/3 koppie rys en dan die groen lensies bo -op. Seël met 'n deksel en ring vir geskenke.
Om die sop te maak, bring die botter en water in 'n groot kastrol tot kookpunt. Giet die inhoud van die pot en voeg seldery en hoender by indien gebruik. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot medium en prut tot die lensies sag is, sowat 30 minute.
Kalorieë: 133 kcal
Koolhidrate: 16,7 g
Vesel: 3,6 g
Proteïen: 9,8 g
Natrium: 312 mg
Meng die pancetta en knoffel in 'n voedselverwerker en verwerk tot 'n gladde pestata. Verhit 'n groot Nederlandse oond oor medium hoë hitte en voeg die olyfolie by. As die olie warm is, voeg die pancetta pestata by. Kook en roer tot dit vet is, ongeveer 5 minute.
Meng intussen die wortels, seldery, ui en pietersielie in dieselfde voedselverwerker. Proses om 'n effens dik groentepestata te maak. As die pancetta gered is, skraap die tweede pestata in die pot en kook, af en toe roer tot dit uitdroog, ongeveer 5 minute.
Voeg die tamaties by, gooi die blikkie uit met water en voeg dit by. Voeg die lourierblare en 4 liter koue water by. Bring tot kookpunt en laat prut vinnig, onbedek, om die sop met ongeveer 'n kwart te verminder en die geure te konsentreer, ongeveer 1 uur.
Voeg die lensies by, bedek en kook ongeveer 15 tot 20 minute.
Voeg die sout en die rys by en roer. Prut tot rys net al dente is (moenie te gaar word nie - dit sal meer in die sop kook terwyl jy dit bedien) en die sop is dik en lekker. Verwyder lourierblare. Bedien die sop met 'n bietjie olyfolie en 'n bietjie gerasperde kaas.
* As jy hierdie sop vooruit wil maak, maak dit tot op die punt waar jy die rys byvoeg, laat dit dan afkoel en verkoel. Om voor te sit: laat die sop kook met 'n koppie ekstra water, voeg die rys by en kook soos aangedui in die resep.
Rooi lensies en wit rys sop resep
Hierdie sous van rooi lensies en wit rys is ietwat so hartlik as suiwer - dit is 'n eienaardige, prettige, eenvoudige en maklike en geskik vir een of maksimum twee lensiesop met rys, maar olie- en aftreevry, met net water en sout as geurmiddels, dus so vegan as wat dit kan word. Dit is 'n sop sonder voorrade wat oral gemaak kan word, maar dit is baie relevant vir 'n Brisbane -winter as gevolg van die sop wat ligte, voedende vloeistof en stewige ryskorrels kombineer. Dit is ook maklik om die hoofbestanddeel van McKenzie se rooi gesplete lensies in Brisbane te kry, wat in Australië gemaak word van 100 persent Australiese bestanddele. Die rede waarom dit 'n sous sonder voorraad is, is omdat dit nog baie geur kan hê sonder aftreksel, en dit maak dit so suiwer en natuurlik moontlik.
Ek hou daarvan om eksperimente en ad-lib-kookkuns van voor af aan te moedig, asook om vertroue in kook geleidelik op te bou. Dit is goed om die resep met voorraad aan te pas, dus wat eksperimentering betref. Ek sal dit aan die leser oorlaat - dit was net die bedoeling van 'n so suiwer as veganiese resep. Dit is ook soortgelyk aan baie resepte vir stadige sop oor 'n soortgelyke onderwerp, behalwe dat die rooi lensies vinniger kook as ander variëteite en uitmekaar val, vandaar 'n gladder sop. Dit is beter om wit rys te gebruik, alhoewel bruinrys 'n prettige eksperiment kan wees. Wat allergieë betref, word dit nie aanbeveel nie, maar vir diegene wat nie allergies is vir lensies nie en net 'n lekker goedkoop en maklike sop wil hê, is hierdie resep geskik:
1/4 koppie wit rys
Sout na smaak - alhoewel goeie kwaliteit verkies word omdat dit die gereg geur - is 'n halwe teelepel aanvaarbaar.
Kokosmelk (opsioneel) om af te maak - kan sterk gemaak word van poeier, as u bekommerd is oor die oopmaak van 'n vars blikkie.
Swart of witpeper (opsioneel) om te versier
Een teelepel as proe lepel
Een (verkieslik kleefvrye) kastrol en stoof wat op lae temperature gaar kan word
Een porsie lepel.
1. Voeg bestanddele in 'n kastrol op enige hitte - maar hoë hitte help om die mengsel vinniger te laat borrel.
2. Sodra die mengsel begin borrel, verminder die hitte tot 'n baie lae hitte (bv. Op my stoof het dit 'n bereik van 0 tot 9, dus gaan ek van 'n 9 na 'n 2) en sit die deksel op die kastrol. Verander die hitte van die stoof en stel dan 'n timer in (byvoorbeeld op 'n selfoon) op 25 minute.
3. Skakel die hitte af na die 25 minute (alhoewel die hitte so laag is, maak dit nie heeltemal saak nie). Roer.
4. Gebruik 'n eetlepel (opsioneel) om te proe of die sop 'n goeie konsekwentheid het en genoeg sout het. Was smaaklepels tussen proeë (of gebruik nuwe lepels) (indien veelvoudige proeë nodig is).
5. Giet of skep in 'n bak en eindig met 'n werveling van klappermelk (opsioneel) en/of versier eventueel met gestrooide wit of swartpeper.
Let daarop dat die doel is om die sop gaar te maak sodat die lensies meestal afgebreek het, maar die ryskorrels redelik taktvol is. Die manier waarop dit bereik word, het baie variasies, sodat 'n mens met of sonder 'n deksel kan kook; die metode hierbo is (solank dit op lae hitte gedoen word) 'n 'stel en vergeet' -metode, maar met meer kontrole en werk, maar jy kan dit op ander maniere doen.
Elke bondel is anders in tekstuur en geur; die deksel op is die beste manier in terme van geur, maar met so min bymiddels is dit 'n beter manier om dit in die stappe te gebruik. Kook 25 minute lank sodat die ryskorrels deurgaar kan word en die lensies in 'n sop oplos - vandaar die effek van 'n dik sop met korrels - die rys is soortgelyk aan pêrelgars.
As die hitte te hoog is, kan die hoeveelheid water oorloop, terwyl dit stadig kook, 'n beter geur gee. U kan altyd aan die einde 'n bietjie toeneem as u verder kook, maar dit is die beste om die hitte laag te hou.
'N Goeie manier om versigtig te leer, is om met 'n groter of groter pot te probeer, so as daar 'n kans op oorloop is, sal dit waarskynlik uitgeskakel word totdat 'n mens die beste omgewing op die stoof vind om die regte sop op 'n' set and forget' -metode te kry. '.
Met betrekking tot die byvoeging van sout: omdat dit amper 'n liter vloeistof is - het ek gevind dat 'n volle teelepel te veel was, maar 'n halwe teelepel nie heeltemal genoeg nie, vandaar die aanbeveling om 'n lepel te gebruik.
As 'n manier om positief onortodoks te wees, kan dit ook maklik in 'n beker bedien word in plaas van in 'n bak, want in sy onveranderde toestand is dit nie 'n dik sop nie!
Die sop is waarskynlik beter sonder klappermelk - wat op die foto's is om die gereg interessanter te maak en die sop af te koel. Die ander veganistiese opsie van klapperroom is te swaar, en ten spyte daarvan dat dit beter is, bevat dikker wervel meer vet as klappermelk en word dit nie so afkoel nie - hoewel dit heeltemal opsioneel is.
Ander speserye/toevoegings, afgesien van peper, is uitstekend, soos 'n sweempie gemmer wat in die laaste minute gaargemaak is; dit kan ook 'n basis wees vir die byvoeging van ander bymiddels, soos uie, chard, seldery en wortelgroente.
Alhoewel die lensies van die sop baie voedsaam is, moet die sop nie gebruik word om 'n gebalanseerde dieet aan te vul nie - maar eksperimenteer met groente van verskillende kleure (veral wortelgroente) (probeer vooraf aan die einde by of voeg aan die begin by die sop) ) sal die sop in daardie scenario verbeter. Die lensies is buitengewoon ryk aan vesel, 'n baie hoë persentasie in vergelyking met ander vergelykbare veselryke voedsel - dit is normaalweg 'n goeie ding, maar tog raadsaam om veselinname geleidelik te verhoog, ondanks die lekker smaak van die sop.
Laai die gars, ertjies, rys en lensies in 'n wye mond. Laai dan die ui, pietersielie, sout, suurlemoenpeper, bouillon en die alfabetpasta om die rande. Vul die res van die pot met die twist -macaroni. Seël en heg 'n geskenkkaart aan.
Die geskenkkaart moet lui: Voeg die inhoud van die pot by 3 liter water, 2 stingels gekapte seldery, 2 gesnyde wortels, 1 koppie gesnyde kool (opsioneel) en 2 koppies tamaties in blokkies. Bedek op medium lae hitte en laat prut ongeveer 1 uur, of tot die groente sag is