Drukkoker -braaivleisresep - Nuwe resepte - 2022
So maklik om te doen. Deur die drukkoker te gebruik, word die Sondagsbraai regtig versnel! Bedien met kapokaartappels en groen groente.
175 mense het dit gemaak
800 g beesvleisbraaivleis sonder been
5 tot 8 knoffelhuisies, fyngedruk (of na smaak)
Verhit die botter en olie in die drukkoker en verbruin die beesvleis aan alle kante. Geur met sout en peper, en haal die beesvleis uit die oond; tersyde gestel.
Braai die ui daarna met die bouquet garni en die knoffel in die oond. Plaas die beesvleis terug in die oondbak en giet ongeveer 250 ml water daarin. Sluit die drukkoker, en as dit vol druk is, verminder die hitte tot laag en begin die kooktyd. Kook vir 25 minute.
Laat die druk los met die vinnige losmaakmetode. Haal die beesvleis uit die oond en maak die sous. Giet die witwyn, verdun met 'n bietjie water, in die oond en laat dit vir 5 tot 10 minute prut.
Sny die beesvleis en sny die sous deur 'n sif. Plaas een of twee snye op elke kookplaat, voeg die uie uit die pot en giet 'n bietjie sous oor.
Gebruik oorskiet om hasie te maak, of geniet die beesvleis koud met mayonnaise en 'n groenslaai.
Hierdie resep is 'n fantastiese resep. Die braaipan kook vinnig en die vleis is heeltemal klam en sag. Potbraai-etes is een van die troosdinee in die huis wat my laat dink aan wonderlike herinneringe wat ek nog het, daardie Sondagnamiddae by my oupa na die kerk toe ek grootgeword het.
Hoekom is Pot Roast een van my gunsteling drukkoker resepte?
U kan in 'n fraksie van die tyd die ongelooflikste, lekkerste en lekkerste gebraai word.
U benodig slegs een pot en u kitspot (of ander drukkoker) om hierdie maaltyd te maak.
Die oorskiet verhit heerlik. Lees hieronder meer oor hoe om die braaipot te verhit.
Kalorieë van vet 269
Transvet 1,5 g
Meervoudig onversadigde vet 1.6 g
Mono -onversadigde vet 14,9 g
Totale koolhidrate 29,8 g
Vitamien A119% Vitamien C23%
Kalsium: 6% Yster 31%
HOE OM 'N ROOMBRAAD TE KOOK
HOE Kook U 'N ROOMBRAAI IN DIE CROCK POT
Een goeie ding om met 'n pot te kook, is dat jy basies al die bestanddele vir die gebraaide gebraaide resep in die stadige oond kan gooi, die timer kan stel en jou dag kan aanpak. Maar die afname is dat dit u 6 tot 8 uur sal neem om u aandete te kook.
HOE Kook U 'N ROOMBRAAI IN DIE OOND
Eerstens moet u die ekstra vet afsny
Verhit 'n pannetjie met olie en bruinsteeg aan alle kante
Voorverhit die oond tot 325-350 F en kook 30 minute per pond
Medium skaars vleis word teen 130 grade Fahrenheit berei
Medium vleis word op 140 grade Fahrenheit berei
Goed gedoen vleis word op 160 grade gaargemaak
HOE OM 'N TENDING VAN DIE ROOMBRAAI TE MAAK
U kan 'n gebraaide boud sag maak deur dit te braai, in die oond te braai, in 'n pot te kook of die gebraaide gebraai in 'n drukkoker.
ANDER NAME VIR ROOMBRAAI
'N Gebraaide gebraai word ook in die VSA 'n onderste ronde oondbraai of 'n onderste ronde braai genoem. In die Verenigde Koninkryk word 'n boudbraai ook 'n silwerkant genoem.
RUIMTEBRAAI VS KOEGBRAAI
Die gebraaide en gebakte braai is albei taai vleissnitte omdat dit spiere is wat die koei aktief gebruik. Hulle is vol bindweefsel en kollageen, wat dit minder sag maak. Van die twee snitte is die boud gebraai 'n bietjie sagter as die chuck gebraai.
Die kruisbraai is afkomstig van die buitegebied, oftewel RUMP -gebied, terwyl die spansel van die skouergebied kom. Albei snitte het 'n goeie geur omdat dit afkomstig is van 'n meer beoefende gebied van die koei.
Instant Pot braaivleis
Roastbeef is 'n stuk beesvleis wat gewoonlik in 'n oond gebraai word, maar kan nou in 'n drukkoker gemaak word. Gewoonlik word die oorblyfsels van gebraaide beesvleis in toebroodjies gebruik.
Alhoewel dit baie vet bevat, bevat braaivleis ook baie proteïene.
Braaivleis bevat baie kalium. Daar is 0 koolhidrate en 0 gram suiker in braaivleis self.
Roostervleis word gemaak van braaivleisbraai. As u dit wil maak, maar dit nie in die vleisafdeling van u kruidenierswinkel kan sien nie, vra die slagter.
Dit kan 'n bietjie anders aangedui word, of daar is 'n paar agter die vleistoonbank self.
Ons het 'n bietjie meer groente aan die einde bygevoeg, maar dit is u besluit. U kan net met die vleis self ophou.
Wat het u nodig om hierdie drukkoker -braaivleisresep te maak?
Dit is wat hier gebruik is
Rooiwyn en ndash kan 'n ander vloeistof gebruik as u dit verkies
Ander maniere om hoe om beesvleis gebraai te kook
Aanwysings vir Ninja Foodi
Aanwysings vir Crockpot Express en Instant Pot braaivleis is hieronder
3 Suksesvolle resepte van ronde gebraaide drukkokerresepte
Voedingsfeite (per porsie): kalorieë: 443 vet: 20,3 g koolhidrate: 22,4 g proteïen: 18,6 g cholesterol: 67 mg natrium: 827 mg.
2. Oog van die ronde braai met groente
1 teelepel suiwer sout
3,5 pond oog van die ronde braai
2 soet uie
1 of 2 koppie Marsala -wyn
1,2 gram droë beesvleissousmengsel
Meng eers die oregano, paprika, knoffelpoeier, sout, swartpeper en uie poeier in 'n bak en vryf dit dan glad oor die braaivleis.
Berei die wortels, aartappels, uie en seldery onder in 'n drukkoker.
Plaas die gebraaide deeg bo -op die groente.
Klits dan die Marsala -wyn, beesvleis en sous glad in 'n skottel en gooi behoorlik oor die gebraaide groente.
Kook dit voortdurend op laag totdat vleis deeglik gaar is en die groente ongeveer 5 uur sag is.
Giet die sous in 'n skottel en klits dit saam met die meel tot dit glad is.
Bedien dit lekker aan die kant van die braaivleis en die groente.
Voedingsfeite (per porsie): kalorieë: 395 vet: 19,2 g koolhidrate: 22,3 g proteïen: 25,6 g cholesterol: 72 mg natrium: 700 mg.
3. Oog van die ronde gebraaide (Gemarineerde appelkoos)
1 ui en wortel
3 teelepels piekel speserye
4 pond oog van die ronde braai
In 'n kastrol bo medium-hoë temperatuur, kombineer die beesvleisbouillon, water, asyn, sout, appelkoos van appelkoos, ui, speserye en wortel.
Roer dit saam en bring dit tot kookpunt.
Verwyder dit dan van die hitte, plaas in die yskas en bedek totdat dit heeltemal afgekoel is.
Plaas die gebraaide in 'n 9 合 duim -oondskottel, gooi die verkoelde marinade bo die braaipan, bedek dit en laat dit tot 22 uur lank in die yskas.
Voorverhit dan die drukkoker versigtig tot 350 grade F.
Verhit die olie versigtig in 'n drukkoker bo medium-hoë temperatuur.
Plaas die gebraai behoorlik in die drukkoker en braai die vleis glad, en verbruin dit goed op elke oppervlak.
Geur dit met peper en sout om te probeer, sit die hoender terug in die bak en bedek dit dan.
Bak dit by 352 grade F vir 1 uur.
Skei dit uit die oond en laat die vleis vir 6 tot 8 minute rus.
Om die sous voor te berei, skuif die sous van die bakbak na 'n blender en pureer dit deeglik tot sag.
Giet dit dan glad in 'n kastrol bo medium temperatuur.
Roer die room behoorlik by en laat prut tot gevries, ongeveer 10 tot 15 minute.
Sny laastens die vleis en sit dit voor saam met die sous.
Voedingsfeite (per porsie): kalorieë: 400 vet: 21,9 g koolhidrate: 35,8 g proteïen: 18,5 g cholesterol: 56 mg natrium: 900 mg.
Perfekte kitspot (elektriese drukkoker)
Is u op soek na die perfekte Instant Pot Roast -resep? Lesers hou van ons Perfect Crock Pot Roast, so ons het ons beproefde resep vir gesinsbraai geneem en dit omskep in hierdie Perfect Instant Pot Roast.
*Video-vrywaring- MOENIE hierdie resep onmiddellik vrylaat nadat dit gaargemaak is nie. Moet ook nooit die opening van u elektriese drukkoker bedek nie.
Ons is mal oor ons Instant Pot hier rond. En noudat Mikey ons voltyds in die kombuis help, werk ons ​​daaraan om nog baie meer onmiddellike resepte (resepte vir elektriese drukkoker) te deel. Ons Perfect Crock Pot Roast was 'n duidelike keuse om dadelik om te sit. Dit is 'n kinderjare in 'n pot vir tant Lou en ek. Dit is 'n klassieke gebraaide, ui, wortel en aartappel met sous wat vurig sag is na slegs 60 minute druk en slegs 90 minute begin eindig. Ma sal omdraai as sy dit hoor!
Maak outydse drukkokerpot in die onmiddellike pot
'N Instant Pot is een van die gewildste handelsmerke van elektriese drukkoker. Hulle is maklik om te gebruik en u Instant Pot kan u help om hierdie heerlike outydse Instant Pot Pot-braai te maak!
As jy 'n braaivleis in die kitspot kook, kan jy dieselfde pot gebruik om die vleis bruin te maak (noodsaaklik vir die bereiding van lekker sous) en die braai.
Moet 'n gebraai in skywe gesny of gerasper word?
Kort antwoord en op watter manier hou u die beste? Dan is dit hoe jy dit moet kook!
Langer antwoord & mdash Ek verkies my braaivleis sag, so ek kook dit gewoonlik 'n bietjie langer. Die gebraai in hierdie resep maak die vurk sag, maar dit hou goed bymekaar om dit in skywe te sny! (Hey, dit is die beste van twee wêrelde!)
As u stewig in die kamp val, beveel ek aan dat u 5 tot 10 minute by die kooktyd voeg en 5 minute by die natuurlike drukvrystelling.
As u gemarmerde vleis soos 'n gebraaide vleis kook, wil u seker maak dat dit 'n interne temperatuur van minstens 200 ° C bereik, sodat die kollageen sag word en afbreek, wat 'n sagte, smaakvolle vleis tot gevolg kan hê.
Gebruik 'n termometer wat onmiddellik gelees is om te kontroleer of die braaipan minstens 200 ° C in die dikste deel is nadat dit gekook is.
As u van 'n gebraaide braai hou, moet u die vleis teen die graan sny. Om teen die graan te sny, gee u meer sagte, minder taai byt. (Weet ek nie hoe om die graan te vind nie? In die vorige week se post en rsquos het ek 'n wonderlike video ingesluit wat jou leer hoe om die graan in vleis te vind en hoe om beesvleis teen die graan te sny.)
Hoekom chuck braai?
Ek hou van chuck braai! Dit is 'n goedkoop vleissnit, en dit word gereeld verkoop. (Dit is eintlik wat hierdie pos geïnspireer het. Ek was besig om by die kruidenierswinkel te koop toe hulle 'n goeie koop-een-kry-een-uitverkoping op chuck-braaivleis kry.) Ek kan eerlikwaar nie wag om dit weer te maak nie!
Dit is maklik om te vind. Dit en rsquos marmer vir smaak. Boonop is dit plat, so dit is maklik om te bruin.
Waarom sny jy die braai in derdes?
As u 'n braaivleis in kleiner stukkies sny, kan u dit vinniger op die tafel sit!
Die dikte in die drukkoker is die belangrikste faktor wat bepaal hoe lank vleis gekook moet word. Deur in derdes in te sny, help dit om vinniger te kook, aangesien dit die afstand van die middel tot die rande verminder.
En as u die braai sny, is dit makliker om in die pot te pas, en dit word makliker en vinniger om bruin te word.
As u nie u braaivleis wil sny nie, kan u altyd my klassieke resep vir potbraai en aartappels probeer. Dit het 'n kooktyd van 75 minute en 'n natuurlike drukvrystelling van 15 minute, as gevolg van die grootte van die vleis.
Hoekom kook u nie die aartappels en wortels saam met die vleis nie?
Hulle sal pap word! Aartappels kook baie vinnig in die drukkoker, so dit verg nie veel tyd om dit daarna te kook nie. Boonop baat die vleis daarby om 'n bietjie tyd te rus voordat u dit sny.
Ek het ook gekies om dit so te maak, want die aartappels in die beesvleisvloeistof kook, sal aartappels smaak. Aangesien die vloeistof reeds warm is, sal dit lank neem voordat die pot weer onder druk kom.
U kan die hoeveelheid aartappels en mdashas ook verdubbel of selfs verdriedubbel, solank hulle ongeveer dieselfde grootte kry en sonder om die kooktyd vir hoë druk te verander. (Weereens, dit neem net 'n bietjie langer voordat die pot onder druk kom.)
As jy regtig die aartappels saam met die vleis wil kook, draai sommige PCT -lesers die aartappels en wortels styf toe in aluminiumfoelie en sit die foeliepakkie bo -op die vleis om te kook. Die foelie vertraag die kooktyd.
Wil u seker wees dat daar genoeg sous is?
My familie het gebraai met Yorkshire Pudding gekoppel, en hulle vra gereeld kapokaartappels daarby. As hierdie kante op die spyskaart is, weet ek dat ons genoeg sous nodig het om 'n klein swembad vol te maak.
Daarom word hierdie resep geskryf om 'n groot hoeveelheid ekstra sous te maak. (Ekstra sous is ook 'n wonderlike manier om die maaltyd 'n bietjie meer te rek.) Die notasgedeelte van die resep bevat ook instruksies vir die vermindering van die vloeistowwe as u nie soveel sous wil maak nie.
Deur die vloeistowwe hierin te verdubbel, verander die kooktyd nie, maar dit sal 'n bietjie langer neem om onder druk te kom. Maak seker dat u nie u drukkoker bo die maksimum vullyn vul nie.
Wat is die beste verdikking vir sous?
Baie van my resepte gebruik mieliestysel vir die verdikkingsmiddel. Dit is 'n uitstekende verdikking, veral vir deursigtige souse, en dit werk vinnig. As u mieliestysel verkies, meng 2 eetlepels mieliezetmeel met 2 eetlepels koue water, voeg dit dan by die kookpot en kook tot die mieliestysel geaktiveer word.
As ek egter 'n klassieke braaipan maak, verkies ek die geur en tekstuur van sous wat met meel verdik is. Miskien is dit net omdat dit so is hoe ek grootgeword het. As u meel as verdikkingsmiddel gebruik, moet u seker maak dat die sous minstens 2 minute aan die kook kom om die smaak van rou meel uit u sous te verwyder.
Wat sit ek voor saam met potbraai?
Gebraai met aartappels en wortels is die klassieke kombinasie. Hierdie resep kook klein aartappels saam met wortels. Die lekkerte van hierdie resep is dus dat u alles het wat u nodig het om 'n volledige maaltyd te maak.
Ek het hierdie stappe egter opsioneel gemaak, so as u verkies dat u gebraai met aartappelpuree is, is dit maklik om oor te skakel. As ek kapokaartappels vir braai kook, hou ek daarvan dat my aartappels die geur van die braai aanneem. Daarom volg ek gewoonlik my resep vir kapokaartappels, maar kook dit net in 'n stoommandjie bo die sappe in die kookpot.
In my huis kan ek ook wegkom om gebraai te word en nie Yorkshire te maak nie. My gesin verkies die Betty Crocker -weergawe wat ek al jare lank maak, maar die volgende keer as ek gebraai het, beplan ek om hierdie Yorkshire Pudding -resep te probeer, wat soortgelyk is, maar minder geneig is om te ontlont. Ons hou daarvan om ons popover panne te gebruik vir knapperige individuele porsies; u kan net 'n muffinpan gebruik.
3 Heerlike resep vir braaivleis -braaipan
U kan hierdie handige, stap-vir-stap-resep vir braai-drukkoker met 'n entrecote probeer. Die snelkookpan is 'n alternatiewe manier om die gewenste braaivleis van die entrecote te berei.
1. Gebraaide heuningstroop met kruie
3-pond braaivleis met entrecote
1 teelepel swartpeper – gemaal
1 teelepel cayennepeper en#8211 gemaal
2 teelepels oregano – gedroog
Meng die kosher sout, paprika, knoffelpoeier, uie poeier, swartpeper, cayennepeper, tiemie en oregano in 'n medium bak.
Roer die olyfolie behoorlik by en laat die mengsel ongeveer 20 minute glad sit.
Voorverhit dan die drukkoker tot 354 grade F (174 grade C).
Plaas 'n bakplaat versigtig met die aluminiumfoelie.
Plaas daarna die gebraai versigtig op die gaar bakplaat en bedek dit dan op elke oppervlak met die speserymengsel.
Rooster dit 1 uur in die drukkoker, of tot matige hitte van 150 grade F.
Laat dit 20 minute sit voordat dit spontaan gesny word.
Voedingsfeite (per porsie): kalorieë: 287 vet: 21,25 g koolhidrate: 43,25 g proteïen: 21,61 g cholesterol: 78 mg natrium: 845 mg.
2. Catherine 's Sirloin Tip Roast
1 teelepel swartpeper – grof gemaal
3-pond braaivleis-entrecote gebraai
Voorverhit eers die drukkoker tot 410 grade F (210 grade C).
Bevestig dan die braaivleis met die tou.
Berei agt snye regdeur die braaivleis voor en steek dan die 1 of 2 knoffelhuisies versigtig in elke spleet.
Sprinkel dit dan met die suiwer gemaalde peper.
Plaas dit dan op 'n rak in die drukkoker.
Rooster dit 25 minute in die drukkoker.
Verlaag dan die temperatuur tot 322 grade F, en plak dan die vleistermometer behoorlik in die braai.
Hou aan om ongeveer 1 uur te kook, of haal dit uit die drukkoker totdat dit gaar is.
Bedek dit losweg met die foelie en laat die gebraai 20 minute behoorlik staan ​​voordat dit glad gesny word.
Sny dit dun op die graan en gebruik dan 'n pan wat vir die sous drup.
Voedingsfeite (per porsie): kalorieë: 457 vet: 13,81 g koolhidrate: 32,42 g proteïen: 26,61 g cholesterol: 72 mg natrium: 754 mg.
3. Vleisbroodjie -wenkbraai met sampioene
8-ounce sampioen – stingels en stukke
Voorverhit eers die drukkoker tot 166 grade C (344 ° F).
Verhit dan die groente-olie versigtig in die drukkoker oor medium-hoë temperatuur, braai die gebraaide olie in die verhitte olie tot dit goed bruin is aan elke kant, ongeveer 15 minute.
Giet die sampioene en die 1-koppie beesvleisbouillon wat die braai bedek.
Besprinkel dit korrek met die uiesoepmengsel.
Bak dit ongeveer 80 minute in die drukkoker tot die gewenste mate van gaarheid.
Haal die braaipan van die drukkoker na 'n skottel, bedek dit dan met 'n vermenigvuldige aluminiumfoelie en laat dit 15 tot 20 minute in 'n warm plek rus voordat dit versigtig gesny word.
Klits die mielieblom en die oorblywende 2/3 koppie beesvleis-sous in 'n medium bak en roer dit saam met die sampioene en die druppels in die drukkoker.
Laat kook tot medium-hoë temperatuur, kook dit en roer tot dit ongeveer 2 minute lank verdik is.
Bedien dit oor die gesnyde beesvleis.
Voedingsfeite (per porsie): kalorieë: 461 vet: 24,82 g koolhidrate: 32,49 g proteïen: 22,62 g cholesterol: 73 mg natrium: 715 mg.