Peper-, Sjalot- en Mushroom Frittata Resep
Ontbyt en Brunch Ontbyt Eiers
Frittatas is altyd die antwoord op "wat doen ek hiermee ('n halwe courgette, handvol gesoute sampioene, paprika wat 'n bietjie squishy, ​​koppie gekookte rys, ens.) Is. Gebruik hierdie resep as 'n sjabloon om jou eie frittata-skeppings te skep, en voeg 'n kombinasie van jou gunsteling groente, kruie en vleis by.
Ander antwoorde op hierdie probleme met gebruik van die oorblyfsels kan gevind word in die vorm van gebraaide rys en quesadillas. Hulle is die perfekte oplossing om 'n eenvoudige ete te maak terwyl die yskas skoongemaak word. 'N wen-wen.
2 eetlepels gemaalde salotte
5 ounces gesnyde sjiitake (of ander sampioene)
1/2 koppie gemaalde rooi, geel of oranje paprika, of 'n kombinasie
1 teelepel vars tiemieblare (gemaalde)
Kosher sout en varsgemaalde peper (na smaak)
Voorverhit die braaikuiken. Verhit 'n 8 tot 10-duim-pannetjie oor medium hoë hitte. Voeg 1 eetlepel olie en botter by. Voeg die sjaloties en die sampioene by en soteer vir sowat 8 minute totdat dit redelik sag geword het. Voeg die pepers en sauté vir 2 minute by totdat al die groente sag geword het. Roer die tiemie in.
Klop die eiers in 'n medium bak. Voeg dit by die pan by en roer gereeld vir twee minute. Verlaag die hitte tot medium laag en kook vir 2 tot 3 minute totdat die eiers op die bodem gesit is. Oordrag na die braaikuiken en braai vir 1 tot 2 minute tot die bokant gesit en die kaas is gesmelt en goud en die frittata is liggies gepluk.
Hoe is 'n frittata anders as 'n omelet ? Die Italiaanse woord frittata kom uit friggere en rofweg beteken gebraai . In die afgelope vyftig jaar is "frittata" 'n term vir "Italië se weergawe van 'n oopgemaakte omelet." Wanneer dit in hierdie sin gebruik word, is daar vier sleutelverskille van 'n konvensionele omelet:
Daar is altyd ten minste een opsionele bestanddeel in 'n frittata (groente, en sulke bestanddele word gekombineer met die geklitste eiermengsel terwyl die eiers nog rou is eerder as om oor die meestal gekookte eiermengsel gelê te word voordat dit gevou word, soos in 'n konvensionele omelet ).
Eiers vir frittata kan sterk geslaan word, om meer lug as tradisionele hartige omelette in te samel, om dieper vulling en 'n voller resultaat te gee.
Die mengsel word oor 'n baie lae hitte gekook, stadiger as 'n omelet, vir ten minste 5 minute, gewoonlik 15, tot die onderkant is vas, maar die bokant is nog steeds hardloop.
Die gedeeltelik gekookte frittata word nie gevou om die inhoud daarvan in te sluit, soos 'n omelet nie, maar dit word in plaas daarvan heeltemal oorgedra of kortbrood om die boonste laag te sit of vir sowat vyf minute gebak.