Peperkoekbroodkoek resep - Nuwe resepte
Hierdie klassieke peperkoekbrood is eenvoudig om te maak en 'n plesier om te eet! Dit word die beste geëet die dag nadat dit gebak is.
100 g gekersde lemoenskil, in blokkies gesny
MetodeBereiding: 30 minute ›Kook: 1 uur› Ekstra tyd: 1 dag rus ›Gereed om: 1 dag1 uur30 min
Voorverhit die oond tot 170 C / Gas 3. Smeer en voer 'n broodpan met bakpapier uit.
Smelt die botter in 'n kastrol, voeg die heuning en suiker by en roer tot opgelos. Plaas in 'n mengbak en laat afkoel.
Voeg die gesifte meel, bakpoeier en koeksoda by. Meng goed.
Voeg res van bestanddele by en meng goed. Giet in broodpan.
Bak 45 minute, verlaag die hitte tot 150 C / Gas 2 en bak tot 'n toetser skoon uitkom, ongeveer 15 tot 30 minute meer. Laat afkoel op 'n rak en laat staan ​​in 'n koel, droë gebied 24 uur voor opdiening.
Ek wil nie die woord noem nie, aangesien ons nog net in September is, maar die nagte word nie ontken nie. Die temperatuur en weer in Edinburgh was nog steeds ietwat onvoorspelbaar, maar ek weet ek 8217m verlang al na 'n paar gemakliker geriewe wat met die herfs gepaard gaan. En wat is beter as 'n sny gemmerbrood in 'n deurstop?
Smeer dit in 'n laag botter en sit voor met 'n koppie tee, en jy het die perfekte koue nag bederf! Die opwarmende speserye, die taai bo-kant en die styf-gebakte middel. As dit jou nie herfs laat voel nie, sal niks gebeur nie.
Ek het met 'n paar resepte gespeel voordat ek tot die gevolgtrekking gekom het dat dit die beste was. Die perfekte balans tussen Golden Stroop en Treacle, asook die keuse van bruinsuiker vir 'n dieper smaak. Gemmer is natuurlik 'n moet en word aangenaam gekomplimenteer deur die gemengde speserye, maar die byvoeging van 'n bietjie kaneel en neutmuskaat maak hierdie peperkoek lekkerder as wat ek voorheen gehad het.
Sit die ketel aan, versterk die verwarming en maak gereed vir die herfs!
Beide sal dit doen, en dit is die persoonlike voorkeur waarvoor u kies. Ek kies vir margarien as 'n manier om die melkery weg te laat. Gewoonlik sou ek sê dat u botter of margarien by kamertemperatuur vir 'n koek sou hê, maar ons smelt dit vir hierdie peperkoekresep, so dit is nie nodig nie
Vir die diep kleur en die opwarmende geur van u peperkoek, is treacle 'n moet! Vir diegene buite die Verenigde Koninkryk wat sukkel om treacle te kry, kan melasse as 'n plaasvervanger gebruik word, hoewel u moontlik met die hoeveelhede moet eksperimenteer om die perfekte geur te kry.
Goue stroop, soortgelyk aan treacle, gee u peperkoekbrood 'n opwarmende geur, maar ook 'n ekstra soetigheid.
Hierdie peperkoekresep is 'n lang, stadig bak, so 'n klam beslag is 'n moet. Melk help hiermee, en u kan suiwelmelk of enige plaasvervanger wat u verkies, gebruik (ek gebruik soja).
Soos met die meeste koeke, is selfverhogende meel nodig. Maar as u net hand byderhand het, moenie bang wees nie! U kan gewone meel gebruik met 'n bietjie ekstra ekstra bakpoeier.
Alhoewel ons meel reeds 'n bietjie verhogingskrag het, bied hierdie koekbeslag baie vloeistof, maar help ons dit ook met bakpoeier.
Asof hierdie koek nie soet genoeg is met die stroop en stroop nie, gaan ons ook suiker byvoeg! Sagte bruinsuiker is ideaal om in die beslag te kom en ook 'n karamelagtige geur by te voeg.
En baie daarvan! Ek beveel 4 teelepels aan, maar as jy van gemmer-y-peperkoek hou, voeg nog 'n bietjie by.
Gemengde speserye, neutmuskaat en kaneel
Alle heerlike bykomstighede wat u peperkoek meer geur en diepte gee.
Die tradisionele gom van keuse in enige koekbeslag. Ek is nie geneig om te veel te benadruk oor die grootte van die eiers in 'n broodkoek nie, solank hulle vrye bereik is.
Hoe om 'n peperkoekbroodkoek te maak.
Ek het begin om botter, gouestroop en bruinsuiker saam in 'n pan te smelt. Sodra dit glad en goudbruin was, het ek dit effens laat afkoel. In 'n ander bak het ek gewone meel, bikarbonaat soda, Schwartz gemmer en Schwartz gemengde speserye bygevoeg.
In 'n derde bak klits ek eiers en melk saam. Ek gooi die gesmelte botter en stroopmengsel in die meelmengsel en klits goed, voeg dan die eier- en melkmengsel by en klits tot gekombineer. Toe gooi ek die mengsel in 'n uitgevoerde broodpan.
Ek het dit vir 1 uur gebak totdat dit 'n ryk goue kleur was.
Sodra dit koel was, het ek ingegrawe! Sjoe, hierdie peperkoekbroodkoek is vol geur en heerlik klam en lig. Ek het dit geniet met 'n bietjie room bo -oor, maar dit is ook heerlik op sy eie of saam met vla. Ek was regtig tevrede met hoe dit afgeloop het. Die peperkoekbrood is die beste na 'n week in 'n lugdigte houer, sodat die geure kan ontwikkel. As u nie so lank kan wag nie, net soos ek, is die goeie nuus dat dit ook lekker is op die dag waarop dit gemaak word. Dit is 'n goeie resep vir 'n Kersgeskenk, aangesien die koek 'n paar dae kan hou en ook gevries kan word.
Peperkoekbrood met roomkaasglas
Die geur van peperkoekbak is seker een van die onvergeetlikste geure van die Kersvakansie. Die kombinasie van speserye is moeilik om te vergis en ons sien outomaties versierde koekies of huise. As die peperkoek van nuuts af te ingewikkeld lyk, word u nie na die uitgebreide geboue verplaas nie; slaan net die argitektoniese projek oor en bak eerder 'n ryk, klam en geurige broodkoek.
Peperkoek is ook wonderlik aanpasbaar. Hou jy van die aardse soetheid van melasse? Gebruik meer daarvan en minder van die gegranuleerde suiker. Wil u net 'n sweempie melasse hê? Verminder dit gerus 'n bietjie. Hierdie resep streef na 'n goeie balans tussen die twee, maar proe die beslag en besluit self.
Wat die speserye betref, is gemmer, kaneel, neutmuskaat en kruidnagel algemeen, maar u kan die verhoudings na u smaak verander. Hierdie resep laat die naeltjie uit vir 'n sagter smaak. Laastens gee die soet, soet smaak van roomkaasversiersel 'n dekadente aanraking aan hierdie eenvoudige koek, maar 'n gewone versiersel of poeiersuiker sal goed werk as u dit ligter wil maak.
Hierdie brood is heerlik en ryk genoeg om as nagereg te dien, maar ons sal nie oordeel as u besluit dat dit 'n heerlike ontbyt is nie.
'N Soet en pittige peperkoekbroodkoek wat perfek is vir Kersfees, en elke keer as jy lus is vir peperkoek! Heerlike peperkoek spons, gemmer botterroom ryp, en nog baie meer!
Dit is 'n lekker seisoen en vol peperkoek. (Ek het dit vir myself in die deuntjie gesing, en dit het gewerk!). Maar in elk geval … DIT IS NOU NOU SO KERSTE NU!
Ek was nog altyd mal oor gemmerkoekies omdat dit so heerlik warm is, maar tog verander dit van gemmerkoekies (nie dat daar iets fout is nie, want dit is heerlik!), Maar iets aan gemmerkoek is net heerlik.
Die geure is op 'n manier soortgelyk aan Sticky Toffee Pudding, en die mengsels is ook te verskillend, maar ek is mal oor albei. Maar die ding oor gemmerkoekies? Sodra u die mengsel van hierdie koek gemaak het, sal u huis 'n opwarmende reuk hê wat u aan Kersfees herinner.
Nou bak ek gereeld koeke soortgelyk aan hierdie jaar, en ek weet dat peperkoek tegnies meer 'n vreugde -aand as Kersfees is, maar ek hou dit net soveel meer met Kersfees. Ek is mal oor die klein peperkoekmanne wat jy bo -op kan sit, en ek hou net daarvan.
Hierdie koek was oorspronklik vier jaar gelede op my blog, maar deur die jare dat ek my blog opgedateer het en al die agtergronde verander het (die dinge wat my blog laat werk en funksioneer), het ek die beelde vir die plasing verloor!
Ja, u kan sê " wat van rugsteun ", maar ek het ook 'n probleem gehad met die resep. Daarom het ek besluit om die koek weer in al sy glorie te plaas, met 'n bietjie opdatering van die versiering en styl, maar die spons is nog steeds die klassieke en heerlike.
Ek is geneig om my broodkoeke met iets soets te bedruip, net soos dit mooi kan lyk, maar hierdie keer het ek net 'n klein winkel gekoop, gemmerbroodmanne, en 'n paar oulike stukkies. U kan maklik tuisgemaakte produkte gebruik, maar ek vind dat hulle altyd so groot is en dat die detail nooit dieselfde is nie!
Vir die blik beveel ek regtig aan om hierdie broodblik te gebruik. Ek sal dit sê in elke broodkoekresep wat ek doen, en die grootte van die blikkies kan so baie wissel, en dit bevat baie koekmengsels. U kan dit oorskakel na 'n ander blikkie as u wil, maar eerlik? Ek beveel hierdie een net aan vir die maan en terug.
Vir die leidings gebruik ek my betroubare 2D geslote ster buispunt en draai eenkant van kant tot kant, en dan weer in die teenoorgestelde rigting. Dit gee dit 'n pragtige werveling aan die kant en aan die bokant. U kan natuurlik die koek pyp soos u wil, maar soos ons almal weet, is ek mal oor 'n dik botterroom op 'n koek, so dit het goed gewerk!
Ek is jammer dat hierdie koek so lank weg was, en ek sou dit vroeër teruggebring het, maar ek was net so besig! As u dit op die oorspronklike manier wil doen, is die spons dieselfde; daar het net 'n eenvoudige waterversiersel gedrup, met gevriesdroogde frambose bo -op!
Hierdie koek is my ideaal vir hierdie tyd van die jaar, dit is maklik, heerlik en perfek vir die winter. Ek hoop julle hou net so baie van hierdie koek soos ek! Geniet dit! x
1 ¼ teelepels gemaalde naeltjies
1 ¼ teelepels gemaalde neutmuskaat
Voorverhit die oond tot 325 grade F (165 grade C). Smeer twee broodpanne van 9 x 5 x 3 duim.
Meng meel, suiker, bakpoeier, koeksoda, kaneel, naeltjies, neutmuskaat en gemmer saam in 'n bak.
Meng melk, esdoornstroop, eiers en olie in 'n bak. Roer die melkmengsel by die meelmengsel totdat dit net tot 'n dun beslag bevogtig is. Giet egalig in die bereide broodpanne.
Bak in die voorverhitte oond tot 'n tandestokkie wat naby die middel aangebring is, 60 tot 70 minute skoon uitkom. Laat 10 minute afkoel voordat jy dit uit die panne haal en heeltemal op draadrakke afkoel.
Nee, nie gemmerkoekies nie, maar eerder sagte, klam, gekruide koek wat niks meer nodig het as vanieljeroomys of 'n sterk koppie koffie nie. Meng net meel, gedroogde gemmer, koeksoda en ander speserye, roombotter en bruinsuiker. Klits melasse en eiers by, voeg dan die meelmengsel en karringmelk by. Skraap in 'n broodpan en bak. Dit is te lekker om te wag totdat die vakansie gebak word!
Wat om te koop: Daar is verskillende intensiteite van melasse beskikbaar, van lig tot swart band, en nadat ons byna almal probeer het, het ons gevind dat donker (soms bemark as robuust) die beste hierin smaak.
Ek het gisteraand vir die eerste keer gemmerbrood gebak. Yum.
Ek was verbaas oor hoe lekker die huis ruik toe ek vandag van die werk af kom. Dit ruik regtig feestelik, soos die vakansie hier is, selfs 24 uur nadat jy dit gebak het.
Ek het na 'n paar verskillende resepte gekyk voordat ek besluit het op iets wat die naaste aan die resep was van die vreugde van kook.
Peperkoek Maak 1 groot of 3 klein brode
1 3/4 koppies alledaagse ongebleikte meel
1/4 teelepel sout (kan weggelaat word as jy gesoute botter gebruik)
1 stok (8 eetlepels) botter
3 eetlepels gekristalliseerde gemmer, 1/2 koppie rosyne of ander gedroogde vrugte (opsioneel)
Meng die botter, eier, bruinsuiker en melasse in 'n bak en roer tot gemeng. Meng die droë bestanddele by, voeg dan warm water by en roer tot net gemeng.
Giet beslag in gesmeerde bakpanne. Bak tot 'n tandestokkie in die middel tussen 30 en 50 minute skoon uitkom. Haal uit die oond en laat minstens 10 minute afkoel voordat jy dit uit die pan haal.
Dankie vir die resep en vir die beskrywing van die bedwelmende geure.
Sekerlik slaan kunsmatige kerse en bespuitings. Yuk!
Die essensiële olies van gemmer, kaneel en naeltjies word vrygestel met 'n geleidelike styging in temperatuur in die beslag, sodat hul aromatiese eienskappe behoue ​​bly. Die hitte van die oond verdeel dan hul komplekse bestanddele in u hele huis.
Speserye is altyd gebruik, veral om siektes te bestry, aangesien dit kragtige antivirale en bakteriese eienskappe het. Die speserye en kookkruie was ons eerste medisyne sedert ons op die aarde begin loop het.
Alle ouer resepte gebruik hierdie speserye vrylik, soos ons ook moet probeer ter wille van ons gesondheid. Daar is ook 'n geesverheffing wat nie gedupliseer kan word nie. Dit plaas die vreugde in die vakansie!
Dit was die beste. Om groot te word Peperkoek was meer koekagtig = dit is peperkoek. Nou, die hulpgedeelte. Ek het onlangs na Ierland verhuis. Die enigste melasse wat ek kan vind, is swart trecle. Dit is soos 'n swart band wat in die VSA gevind word. Ek het voortgegaan en 'n koppie gebruik. Baie sterk, te sterk van smaak van trecle. Die kleur- dit was so donker en ryk, amper swart van kleur. Daar is geen mieliesiroop beskikbaar nie- ek kan rietsiroop vind, wat 'n wonderlike geur het. Enige idees oor wat ek ook die trecle kan verminder, en wat ek as balans moet gebruik? Peperkoek is een van my gunsteling "geure". Ek kan nie wag om dit weer te maak nie. Dankie vir hierdie webwerf. Alison
Hallo Alison, u het al goeie oplossings van ander gekry. Ek het gedink ek sal dink aan 'n Engelse boek wat ek het. Die skrywers sê basies dat u enige van die liguïde versoeters alleen of in kombinasie met mekaar kan gebruik (swart stroop, gouestroop, moutstroop, heuning). Of u kan een of meer vloeibare versoeters kombineer met suiker (gewoonlik bruin of Demerara).
Maar ek hoop nie jy het jou eerste all-peperkoekpapier weggegooi nie. Draai dit goed in foelie toe en bêre dit vir ongeveer 'n week in 'n lugdigte blik voordat jy dit weer sny. Die geure ontwikkel, meng en word volwasse. U kan uiteindelik 'n bekeerling word vir die donkerder gemmerkoekies!
Kan u nie 'n mengsel van stroop en gouestroop gebruik in plaas van alle stroop nie? Ek het op 'n keer 'n peperkoek gemaak met alle swartstrapmelasse en moes dit uitsteek, want die smaak was glad nie soet nie, net bitter. As jy 'n mengsel gebruik, sou ek dink dat jy genoeg soetigheid sou hê sonder die bitterheid van die stroop.
Ja, stroop en gouestroop is 'n uitstekende kombinasie!
Ek gooi soms ook 'n paar maal swartpeper in om ekstra speserye by te voeg (dit werk, regtig!)
Net soos Parkin (en ander gesmelte gebak) word die gemmerbrood verbeter as u dit 'n week of so verlaat (draai dit goed toe en bêre dit in 'n lugdigte houer).
Sou u 'n verhouding van 50% voorstel, of? gouestroop is so soet. Ek het dit wel gebruik in plaas van mieliesiroop vir my bourbon pekanneuttert en dit was fantasties! Dankie vir die hulp-soms voel ek asof ek weer moes leer kook met al die subsidies wat ek gemaak het. Dankie
maar ek het dalk 'n soeter tand as jy. Ek het dit gemaak met 100% melasse toe ek in die state was, wat donker en heerlik geword het, so ek dink nie dit maak die presiese verhouding saak nie, maar daar is iets aan die donker bitter/soet aard van treacle wat so goed pas by die speserye .
As u so lank kan wag, probeer om dit te stoor en laat dit ryp word, die geure sal beslis verbeter op dieselfde manier as wat vrugtekoek doen en miskien die 'bitter' rand van die smaak verwyder.
miskien wil u 'n ander resep probeer. ek plaas môre! Ek hoop dat u dit sal geniet.
Ek hoop jy plaas jou Duitse peperkoekresep, en ek is seker ek is nie alleen nie.
Ek is mal oor gemmerbrood van alle soorte!
volgens bogenoemde resep, maar Oostenrykse gemmerkoek het geen melasse nie. Gebruik ongeraffineerde suiker en heuning. Dit word ook toegelaat om van 'n paar dae tot 'n maand koel te bly en dan gebak.
Praat ons van Lebkuchen of is die Oostenrykse 'n ander wese?
Maar die ander dag het ek by Villa Vanilla (Link) gekuier en ek het uitstekende Ginger Sugar -koekies (en ander kookkuns) gehad, 'n sagte taai koekie met die regte hoeveelheid gemmer. Die ruik van al die vars speserye was nie net insiggewend nie, maar ook 'n plesier! En vergeet sjokoladeskyfies, ek gaan voortaan vir gebraaide boontjies! Klop hulle met my Indo Garlic Press en leef 'n beter lewe. Ja, dit is die regte pad! Oeps, is dit nie 'n koekiedraad nie?
Voorverhit jou oond tot 180 ° C en voer 'n broodpan met bakpapier uit.
In jou Ninja -voedselverwerker, room die klappersuiker en botter saam tot lig en donsig. Voeg die eiers by en meng weer vir 'n paar sekondes.
Meng al die droë bestanddele in 'n groot mengbak en meng. Vou die nat mengsel en jogurt by tot 'n gladde beslag, en gooi dit dan in jou broodvorm.
Plaas die koek in die oond vir ongeveer 35-40 minute, of totdat jy met 'n spies kan deurboor en skoon uitkom. Laat 'n bietjie afkoel en plaas dan in 'n draadrak om heeltemal af te koel
Meng intussen, vir die ryp, die veganistiese botter by en voeg versiersuiker geleidelik by totdat dit heeltemal opgeneem is. Roer deur die kaneel en smeer mildelik oor jou afgekoelde koek. Versier met peperkoekmanne of toppings van u keuse en geniet!
1 eetlepel Goue stroop van Chelsea
1/2 koppie Chelsea sagte bruinsuiker
1 koppie Edmonds Standard Grade Meel
3/4 koppie Meadow Fresh Oorspronklike Melk
Voorverhit die oond 190 ° C. Voer 'n broodpan uit met bakpapier.
Smelt die in 'n groot mikrogolfbestande bak of kastrol Tararua botter en Goue stroop van Chelsea saam.
Voeg eier by en Chelsea sagte bruinsuiker, meng goed en voeg dan alle ander droë bestanddele, behalwe die Edmonds koeksoda.
Meng die Edmonds koeksoda met die Meadow Fresh Oorspronklike Melk en roer daarin. Giet in voorbereide broodvorm en bak 30 - 40 minute of tot gaar (as 'n spies in die middel skoon uitkom sonder dat daar krummels aan is).