Sirloin steak en slaai resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Sirloin steak en slaai resep
'N Gesonder alternatief vir skyfies en uieringe, ens. Laat die biefstuk genoeg tyd in die knoffelolie marineer voordat dit gaar word, aangesien dit ekstra geur kan gee.
1 (200 g) entstekel
3 tot 5 bespuitings knoffelolie
3 tot 5 knippies swartpeper
1/3 sak (ongeveer 2 handvol) gemengde slaaiblare
50 g rooi of geel soetrissie, fyngekap
25 g rooi ui, fyngekap
6 tot 7 ingelegde uie, in skywe gesny
1 eetlepel bloukaas dressing
MetodeBereiding: 10 minute ›Kook: 10 minute› Ekstra tyd: 2 uur rus ›Gereed oor: 2 uur en 20 minute
Sny oortollige vet van die steak af. Spuit met knoffelolie en geur met swartpeper; plaas in 'n verseëlbare vrieskas en laat dit vir ten minste 'n paar uur in die yskas afkoel.
Haal uit die yskas minstens 30 minute voordat u dit nodig het om dit by kamertemperatuur te bring (dit sal 'n meer egalige kook veroorsaak).
Voorverhit 'n George Foreman -rooster, dan, as dit warm is, kook die steak 'n paar minute aan elke kant, na u voorkeur. Na kook, verwyder van die hitte en laat rus vir ten minste 5 minute.
Meng slaaiblare, rooipeper, rooi ui, piekels en slaaisous in 'n bak; gooi goed. Bedien dit op 'n bord en sit die steak heel voor, of sny die steak in stukke en bedien bo -op die slaai in die bak.
Steak slaai resep
Dit is regtig die beste steakslaai -resep wat u binne 20 minute tuis kan maak. Restaurantgehalte sappig, smelt in jou mond Ribeye -steak, gemengde groente, rooi uie, komkommers, kersietamaties, avokado en heerlike balsamiese vinaigrette -dressing. Die perfekte, gesonde en heerlike middagete of aandete slaai.
Ek weet nie hoekom nie, ek het hierdie Ribeye -slaai nie vroeër op die blog gedeel nie. Ek maak dit een keer elke paar maande, meer gereeld in die somer, gedurende die braaiseisoen.
Ek is nog steeds in Europa en restaurante is hier gesluit. My verjaardag was 3 dae gelede en ek wou dit vier met 'n paar van my gunsteling etes, sodat steak op die spyskaart was. Ek het gedink hoekom nie 'n steakslaai nie. So goed, onfeilbaar en maklik om te maak. Beslis die moeite werd om te probeer, as jy 'n steakliefhebber is soos ek.
Biefstuk slaai met kruie vinaigrette
AS U ENIGE VRAE OF BESORGTE OOR U GESONDHEID HET EN Voordat u enige behandeling begin of stop, of op inligting wat op die webwerf voorkom, moet u met u eie geneesheer of gesondheidsorgverskaffer in verbinding tree.
Vir hierdie gesonde Mexikaanse geroosterde flanksteakresep, meng middel-skaars snye biergemarineerde beesvleis met romaine blaarslaai, geblikte swartbone, kersietamaties, avokado, queso-fresco en koriander in 'n avokado-jogurt-dressing.
Wenke vir beesvleis
Hou gemaalde beesvleis in die yskas en gebruik dit binne een tot twee dae. Dit kan in die oorspronklike houer bly as die verpakking nie oopgemaak is nie. Steaks volg dieselfde protokol, maar kan op drie tot vyf dae 'n bietjie langer duur. Dit is eintlik die beste om 'n bietjie lugvloei met gestoor vleis toe te laat, aangesien digte kleefplastiek soos Saran-wrap vleis kan laat sweet en gevolglik minder sag kan wees. Vleis kan na plastiekhouers oorgedra word, maar moet los bedek wees.
1 Om die steak te marineer, klits die olyfolie, knoffel, chilipoeier, komyn, sout en peper in 'n klein bakkie. Smeer die pasta oor die steak en plaas dit in 'n plastieksak met rits. Giet die bier in die sak en maak die sak toe. Laat die steak 30 minute by kamertemperatuur staan, of laat tot oornag in die yskas.
2 Om die slaaisous te maak, sit die avokado, jogurt, koriander en suurlemoenskil en -sap in 'n blender en verwerk tot glad. Voeg water by die eetlepel. om die konsekwentheid te kry wat u wil (dit moet gegiet word). Sit eenkant as jy die slaai dadelik maak, of bedek en sit tot 1 dag in die yskas.
3 Om die steak te kook, laat die steak 1 uur by kamertemperatuur sit as dit in die yskas gestoor word. Plaas 'n groot braaipan op medium hoë hitte, of berei 'n medium hoë vuur in 'n houtskoolrooster voor, of skakel die branders van 'n gasrooster tot medium hoog. Spuit die rooster met kookspuit. Haal die steak uit die marinade en skud die oortollige af. Plaas die steak op die rooster en kook, draai een keer, tot mooi bruin, 3-4 minute per kant vir medium-skaars. Plaas die steak op 'n snyplank en laat dit vir 5 minute rus. Sny die steak in 2-duim-lengtes, dan oor die korrel in dun repies van 1/4-duim.
4 Meng die romaine, boontjies en tamaties in 'n groot breë opdienbak. Bedruip met 'n bietjie van die slaaisous en gooi dit oor. Besprinkel die avokado, steak en queso. Bedruip met nog 'n bietjie dressing, versier met koriander, geur met sout en sit voor.
Steakslaai met heuning-suurlemoen-vinaigrette
Gesnyde entstekel bo -op 'n bed vars rucola en blomkool & mdash klink soos die beste slaairesep ooit, reg?
WD-toets Kombuiswenk: 'n bietjie heuning gemeng met suurlemoensap maak 'n heerlike vetvrye vinaigrette.
groot blomkool (ongeveer 1 1/4 pond), ontkern en in 'n halwe duim dik gesny
plus 1 teelepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
takkies roosmaryn, blare fyn gekap
Verhit die oond tot 450 ° F. Plaas een oondrak onder in die oond en 'n tweede bo -op.
Gooi die blomkool op 'n groot bakplaat met 1 eetlepel olie, die roosmaryn en 1/4 teelepel elke sout en peper. Rangskik in 'n enkele laag en rooster op die onderste oondrak tot goudbruin en sag, 15 tot 20 minute.
Verhit intussen 'n groot gietysterpan oor medium-hoë hitte. Vryf die steak met die oorblywende teelepel olie en geur met 1/4 teelepel elke sout en peper. Braai die steak tot bruin, 2 tot 3 minute aan elke kant, plaas dan die koekpan op die boonste oondrak en kook vir 6 tot 7 minute vir medium. Plaas die steak op 'n snyplank en laat rus vir 5 minute voordat dit in dun skywe gesny word.
Klits intussen die suurlemoensap, heuning en 1/4 teelepel peper in 'n groot bak. Voeg die rucola, bosbessies, blomkool en steak in stukke by en meng liggies om te meng.
PER BEDIENING 329 CAL, 13,5 G FAT (4 G SAT FAT), 74 MG CHOL, 334 MG SOD, 28 G PRO, 27 G CAR, 4 G VESEL
Knoffel steak byt slaai met dragon dressing
1 & frasl3 koppie 80 ml mayonnaise of veganistiese mayonnaise
2 eetlepels 2 eetlepels water
& frac12 eetlepels & frac12 eetlepels gedroogde dragon
& frac12 eetlepels & frac12 eetlepels Dijon -mosterd
1 1 knoffelhuisie, gedrukte knoffelhuisies, gedruk
4 koppies (8 oz.) 950 ml (220 g) blaargroentes
8 onse. 230 g kersietamaties
1 (7 oz.) 1 (200 g) avokado -avokado's
6 oz. 170 g komkommer
2 lbs 900 g flanksteak of ribeye steak ribeye steaks of entrecote, in stukke van 2,5 cm gesny
2 eetlepels 2 eetlepels ghee of botter
3 3 knoffelhuisie, fyngekapte knoffelhuisies, fyngekap
Geoptimaliseerde makros vir effektiewe en gesonde gewigsverlies Lees meer
Ghee is geklaarde botter, wat beteken dat die melkproteïen verwyder is. Dit is ideaal om op hoë temperature te braai, aangesien dit nie so maklik soos botter kan brand nie.
Vra die slagter of hulle steakbyte het wat u kan koop. Sommige slagters sal baie minder betaal vir steakbyte, selfs al is die snit gewoonlik duurder, aangesien die stukke te klein is om as 'n volledige steak te verkoop.
Ek eet nie rooivleis nie
U kan die vleis vervang met enige vleis wat u verkies. Byvoorbeeld hoender, varkhaas, lam of selfs vis of garnale. Maak seker dat u die kookmetodes dienooreenkomstig aanpas.
Wil u 'n versapper se steak byt?
As u 'n minder sagte vleissnit soos flank kies, kan u vooraf marineer om die vleis sag te maak en te smaak. 'N Kombinasie van tamari, asyn, olyfolie, knoffelpoeier, gedroogde pietersielie werk baie goed met hierdie gereg.
Vir Vinaigrette: Meng komyn en water in 'n blenderhouer. Pols 'n paar keer om die komyn nat te maak. Voeg 'n klein bietjie ekstra water by indien nodig.
Voeg dan die olyfolie by en laat die blender vir ongeveer vyf minute op maksimum spoed loop. As die tyd dit toelaat, laat hierdie mengsel oornag by kamertemperatuur staan. As dit nie die geval is nie, laat dit dan 30 minute staan ​​en druk dan deur 'n baie fyn sif of kaasdoek.
Dit is nou komynolie. Klits die olie in die sjampanje -asyn en geur na smaak met sout en peper. Reserwe tot die slaai gereed is.
Vir gebraaide groen tamaties: Sny die tamaties in skywe van 1/4 duim en geur liggies met sout en peper. Giet die karringmelk in 'n vlak houer en sit die gesnyde tamaties daarin.
Giet die mieliemeel in 'n ander vlak houer en plaas die gesnyde tamaties daarin. Draai heen en weer om die tamaties eweredig met mieliemeel te bedek.
Verhit 'n geskikte braaipan oor matige hitte en voeg die olyfolie en botter by. Braai die tamaties totdat dit begin sag word, en verwyder dit dan na 'n absorberende lap om te dreineer. Hou op 'n warm plek.
Vir slaai: Geur die steak goed met sout en peper en rooster of rooster dit tot die gewenste gaarheid. Laat dit vir vyf of tien minute rus, afhangende van die dikte (dikker vleis neem langer om te rus) en sny dit dan oor die graan in skywe van 1/4 tot 1/8 duim.
Gooi die gemengde groente liggies in die komynvinaigrette en rangskik 'n kwart van die hoeveelheid op elke bord. Rangskik die gesnyde steak oor die groente en plaas die gebakte tamaties bo -oor.
Plat yster steaks
Nadat u 'n steak gaargemaak het, bly daar gewoonlik 'n paar bruin stukkies (ook genoem "lekker") onder in die pan. Hulle is ongelooflik lekker - en nuttig. Die sous word gewoonlik ontlas en in 'n pansous verander, maar dit is net een manier om dit te gebruik. In hierdie gereg kook jy die opritte, vingerlinge en aspersies direk in die fond. Die natuurlike vog in die groente het ook 'n ontlastingseffek - maar in plaas daarvan om 'n sous te word, bedek dit die groente met 'n diep, ryk geur. Met 'n suurlemoen crème fraîche om die rykdom te verminder, is dit 'n perfek gebalanseerde lente -steakete.
Was en droog die vars produkte. Halveer die aartappels in die lengte. Knip af en gooi die houtagtige punte van die aspersies weg. Met 'n skiller skeer 'n paar lae van elke aspersiestingel die oorblywende stingels in stukke van 2 duim. Sny die wortelpunte van die opritte af en gooi dit weg as dit vuil is, was tot skoon. Sny die wit bodem van die opritte in dun skywe fyn. Sny die grasuie in stukke van ongeveer 12 cm. Kwartaal en ontpit die suurlemoen. Haal die dille van die stamme af. Skil en sny die sjalot in dun skyfies om 2 eetlepels gesnyde sjalot in 'n bak te kry die sap van al 4 suurlemoenwiggies.
Smelt in 'n groot pan (as jy dit nie het nie) die helfte van die botter op medium hitte. Sodra dit gesmelt is, voeg die aartappels in die pan, sny eers kant af en geur met sout en peper. Kook, af en toe omdraai, 6 tot 8 minute, of tot goudbruin en sag wanneer dit met 'n vurk deurboor word. Oordra na 'n bord en hou eenkant. Vee die pan uit.
Pat die steaks droog met papierhanddoeke, geur met sout en peper aan beide kante. Verhit in dieselfde pan 2 teelepels olyfolie op medium tot warm. Voeg die steaks 2 tot 3 minute aan die eerste kant by. Draai om en kook 1 tot 2 minute. Voeg die oorblywende botter kook, af en toe die botter oor die steaks, 1 tot 2 minute, of tot gaar tot die gewenste mate van gaar. Plaas dit op 'n snyplank, en laat botter en bruin stukkies (of sous) in die pan. Laat die steaks minstens 5 minute rus.
Terwyl die steaks rus, voeg die in die pan met voorbehoude botter en sous opritte, bruin aartappels, aspersiestingels geur met sout en peper. Kook op medium hitte, roer af en toe, 2 tot 3 minute, of tot die aspersies heldergroen is en die opritte effens verwelk. Verwyder van die hitte en sit eenkant op 'n warm plek.
Meng die in 'n klein bak cr & egraveme fra & icircche en soveel van die dille soos jy wil, geur na smaak met sout en peper. Dreineer die gesnyde sjalot. Meng die in 'n groot bak geskeerde aspersies en soveel van die sjalot soos jy wil geur met sout en peper na smaak. Bedruip met olyfolie en roer tot deeglik bedek.
Vind die spierlyne (of korrel) van die geruste steaks. Sny die steaks teen die graan. Voeg enige steaksap van die snyplank by die groente en roer om te meng. Verdeel die gaar groente tussen 2 borde. Top met die gesnyde steaks en aspersieslaai. Versier met die grasuie. Bedien saam met die dille cr & egraveme fra & icircche aan die kant. Geniet dit!
Ons het ons onderneming & ldquoBlue Apron & rdquo genoem omdat sjefs regoor die wêreld blou voorskote dra as hulle leer kook, en dit het 'n simbool geword van lewenslange leer in kook. Ons glo dat u nog nooit klaar in die kombuis geleer het nie, daarom ontwerp ons ons spyskaarte om te verseker dat u altyd nuwe kooktegnieke leer, nuwe kombuise probeer en unieke bestanddele gebruik.
Terwyl die steaks rus, voeg die in die pan met voorbehoude botter en sous opritte, bruin aartappels, aspersiestingels geur met sout en peper. Kook op medium hitte, af en toe roer, 2 tot 3 minute, of tot die aspersies heldergroen is en die opritte effens verwelk. Verwyder van die hitte en sit eenkant op 'n warm plek.
Per porsie van 4 gram:
15 g vet (3,5 g versadigde vet)
1084 mg natrium
33 g koolhidrate
2,7 g suiker
40 g proteïen
1 pond maer entrecote
1 1/2 teelepels seesout, verdeel
1 koppie quinoa, afgespoel
1 teelepel plus 1 eetlepel olyfolie, verdeel
1 tros spinasie, eindig gesny en blare grof gekap
1 geel muurbal, in kwarte gesny en in dun repies gesny met 'n groenteskiller
2 eetlepels vars suurlemoensap, plus skywe vir opdiening
1 knoffelhuisie, fyngedruk deur 'n pers
1 groot entrecote (ongeveer 1 1/2 pond en 1 duim dik), afgewerk en in 4 gelyke porsies gesny
1 pond rooi nuwe aartappels, gehalveer (in kwarte as groot)
2 pond aspersies, afgewerk
Voorverhit die oond tot 450 grade. Roer mosterd, suurlemoensap en knoffel in 'n klein bak met sout en peper. Plaas koppie mosterdmengsel in 'n hersluitbare plastieksak. Voeg steaks by en vryf om te bedek (hou die res van die mengsel voor vir opdiening). Laat steaks 10 minute by kamertemperatuur marineer of tot 1 dag in die yskas.
Terwyl groente gebraai word, verhit die oorblywende eetlepel olie in 'n groot pan oor hoog. Haal die steaks uit die marinade, sodat die oormaat 4 tot 5 minute aan die kant kan afval vir medium-skaars (as die pan vinnig donker word, verminder die hitte). Laat rus 5 minute. Bedien steaks met groente en gereserveerde mosterdsous, versier met suurlemoenskyfies.