TUNA MANDJIES VAN BROOD
Sny die korsies van 6 snye witbrood af.
Rol die brood plat met koekroller en verf al 2 kante met sonneblomolie.
Sny brood in helfte en dan weer in die helfte (om 4 kwarte te hê).
Druk vas in klein kolwyntjie panne. (4 punte in lug)
Bak teen 200°C vir 15 min.
1 blikkie tuna in soutwater (water afgegooi)
Skep teelepels vol in broodmandjies.
Sit halwe baba tamatie met pietersielie blaartjie bo-op.
MAAK: 24 happies.
Foto en resep: Katie Taljaard-Du Toit
PIKKIE SE JALAPENO POPPERS
spring onion and chive roomkaas
meel gemeng met aromat, om in te doop
200 ml melk, om in te doop
Ek het Lancewood se “spring onion and chives” roomkaas gebruik (jy kan enige geur gebruik).
Ek het meel, sout en en aromat saam gemeng. (Ek het eers net bietjie meel gebruik). In ‘n ander houer jou melk.
Broodkrummels (ek het my eie gemaak)
Jalapenos van bo na onder oopgesny en pitte verwyder. My roomkaas ingesit, lekker vol. Doop jalapeno in melk en dan in meel laat rus 10 minute, herhaal 1 keer. Doop dan in die melk en broodkrummels, laat rus weer in die yskas. Braai in matige olie 2 minute. Dreineer op kombuispapier.
Resep en foto: Pikkie de Beer Els
Kaaswors in happie grootte
150 ml melk plus minus
Meng alles saam en doop die stukkies wors daarin en bak in vlak olie vir ‘n paar minute.
UIE EN JOGURTKAAS BALLE
Sjef Liezl het gistraand vir ons die uie en jogurtkaas balle oppie kole in die rooi pannetjie gebak.
Dit was vir ‘n oudurfie en tog te lekker.
14 piekeluietjies, wat uitgehol is
1 potjie jogurtkaas
eier, meel en krummels, om uietjies in te rol
Stop die uitgeholde uie met die jogurtkaas en rol dit in die meel, dan die eier en dan die krummels
Bak dan in vlak olie tot mooi goudbruin en siedaar.
Ons het dit gedip in ‘n mayonnaise, knoffel en stiracha sous.
(jogurt kaas: dit is ‘n kaas wat Liezl gekoop het by ‘n kersmark, dit is soos ronde balletjies wat gegeur is en in ‘n potjie olie – jy geur kos daarmee)
100 g botter/ kamertemperatuur
± 100 ml koue water
Braai ui oor matige hitte tot sag. Voeg maalvleis by, roer met vurk tot los en braai tot gaar. Voeg kerriepoeier, borrie en sout by en braai 5 min. Maak mielieblom aan met bietjie water tot pasta, roer by vleismengsel en kook tot dik. Laat afkoel.
Sny die water met ‘n slaplem mes in, gebruik genoeg water om ‘n stywe deeg te vorm.
Rol die deeg dun uit op meelbestrooide oppervlak. Druk sirkels, 9 cm in deursnee uit.
Braai die tertjies in warm, diep kookolie tot uitgerys en goudbruin.
Foto: Rista Dykes Du Plessis
CHEESE MARMITE TWISTIES
Cheese Spread Marmite
gerasperde Chedder kaas (of Parmesan kaas poeier of vars)
Rol jou deeg uit oor ‘n meelbestrooide oppervlak.
Smelt ‘n ¼ koppie van die Cheese Spread in die mikrogolf oond (net sodat dit makliker oor die deeg smeer – moet nie skaam wees met die smeer nie).
Strooi die gerasperde kaas (of sprinkel die Parmesan kaas poeier) oor.
Sny nou die gesmeerde deeg in repies.
Gee elke repie ‘n draai en plaas op ‘n gesmeerde bakplaat.
Borsel die geklitse eier oor elke “Twisty” en bak in die oond teen 120°C tot ligbruin.
Sprinkel weer ‘n bietjie Parmesan of gerasperde kaas oor die warm “Twisties”.
Koel af en bedien met ‘n lekker doopsous van jou keuse.
Ek hou van broodstokkies met roomkaas doopsous of avokado doopsous.
Resep geplaas deur Minouise Vd Merwe
Komkommer en eier vulsel vir snackle doppies:
(Vul 3 dosyn doppies)
2 koppie komkommer (pitte verwyder, gerasper en gedreineer)
2 gekookte eiers (fyn gedruk)
Verwyder pitte van komkommer, rasper en gooi in sif om goed te dreineer. Meng met res van bestanddele en skep in doppies.
Salm vulsel vir snackle doppies:
Meng alles goed deur en skep in doppies.
BETS SE KOEKSISTERS MET WARM STROOP
BETS SE KOEKSISTERS MET WARM STROOP (Vries Goed!!)
(Bolletjies gemaak vir die platters – in die middel)
2 eetlepel margarien
2 eetlepel bakpoeier
Gooi asyn by melk.
Breek eiers in melk en vul aan met nog melk tot 400 ml.
Vryf margarien in meel.
Gooi bakpoeier en sout by.
Gooi eier en melk mengsel by.
Meng en knie die deeg vir 10 minute lank.
Sit in plastiese sakkie, laat staan vir 3 ure en begin bak!
Doop in warm stroop!
8 koppie suiker
4 koppie water
4 eetlepel gemmer
2 eetlepel goue stroop
Doop koeksisters in warm stroop.
Laat afdrup op afkoelrak.
NS: Pak in skinkborde en vries voordat in houers gesit word, anders vries dit aan mekaar vas!!
Sit ook plastiek tussen die lae.