Ons hou van gemorskos. Mumemories / Shutterstock.com
In die VSA is dit geneig om ryk mense te doen eet baie gesonder dan arm mense.
Omdat swak diëte vetsug veroorsaak, Tipe II diabetes en ander siektes dra hierdie voedingsongelykheid by ongelyke gesondheidsuitkomste. Die rykste Amerikaners kan verwag om te lewe 10-15 jaar langer dan die armstes.
Baie dink dat 'n sleuteloorsaak van voedingsongelykheid is voedselwoestyne - of woonbuurte sonder supermarkte, meestal in lae-inkomstegebiede. Die vertelling is dat mense wat in woestyne woon, gedwing word om in plaaslike geriefswinkels te gaan koop, waar dit moeilik is om gesonde kruideniersware te vind. As ons net 'n supermark in daardie woonbuurte kan oopmaak, gaan die denke dan voort, dan sal mense gesond kan eet.
Die data vertel 'n opvallend ander verhaal.
We onlangs bestudeer die impak van die opening van supermarkte in voedselwoestyne in navorsing met mede-ekonome Rebecca Diamond, Jessie Handbury en Ilya Rahkovsky.
Van 2004 tot 2016 is meer as 1,000 supermarkte geopen in woonbuurte regoor die land wat voorheen voedselwoestyne was. Ons het die kruideniersware-aankope van 'n steekproef 10,000-huishoudings wat in daardie woonbuurte woon, ontleed.
Het hulle gesonder kos begin koop nadat die supermark in die buurt geopen het?
Alhoewel baie mense na die opening van die nuwe plaaslike supermark begin inkopies doen het, koop hulle gewoonlik nie gesonder kos nie. Ons kan statisties die gevolgtrekking maak dat die uitwerking op die gesonde eetgewoontes van die opening van nuwe supermarkte ten beste weglaatbaar was. Ons bereken dat plaaslike toegang tot supermarkte nie meer as ongeveer 1.5% van die verskil in gesonde eetgewoontes tussen lae- en hoëinkomste huishoudings verklaar nie.
Waarom koswoestyne nie die probleem is nie
Die voedselwoestynvertelling dui daarop dat die gebrek aan aanbod aan gesonde kosse die vraag na hulle veroorsaak.
Maar in die moderne ekonomie het winkels ongelooflik goed geword om ons presies die soort goed te verkoop wat ons wil koop. Ons navorsing dui op die teenoorgestelde verhaal: 'n Laer vraag na gesonde voedsel veroorsaak die gebrek aan aanbod.
Verder maak plaaslike omgewingstoestande nie veel saak nie, omdat ons gereeld buite ons woonbuurte waag. ons bereken dat die gemiddelde Amerikaner 5.2 myl reis om te shop. Huishoudings met 'n lae inkomste verskil nie so nie: hulle reis 4.8 myl.
Aangesien ons bereid is om so ver te reis, is ons geneig om in supermarkte te shop, selfs al is daar nie een in die straat nie. Ons het gevind dat selfs mense wat in 'n poskode sonder 'n supermark woon, steeds 85% van hul kruideniersware by supermarkte koop.
Belas suiker, subsidieer produkte
Met ander woorde, mense gaan nie skielik van inkopies in 'n ongesonde geriefswinkel na inkopies in die nuwe, gesonde supermark nie. In werklikheid gaan mense van winkels in 'n ver supermark tot winkel by 'n nuwe supermark wat dieselfde soorte kruideniersware aanbied.
Dit is duidelik dat nuwe kruidenierswinkels baie voordele inhou. In baie woonbuurte kan nuwe kleinhandelgeleenthede werk skep, 'n plek om bure te sien en 'n gevoel van herlewing. Mense wat in die omgewing woon, kry meer opsies en hoef nie so ver te gaan reis nie.
Maar die data toon dat gesonder eet nie een van hierdie voordele is nie.
In plaas daarvan sou ons aanbeveel om pryse aan te pas as 'n beter benadering om gesonder gewoontes aan te moedig. Belasting op drankies met suiker kan hul verbruik ontmoedig, terwyl voedselprogramme kan wees verander om vrugte en groente goedkoper te maak.
En, gegewe dit ons ontwikkel langtermyn eetgewoontes as kinders, ouers en skole kan kinders aanmoedig om gesonder te eet.
Ongelykheid in gesondheid is een van die belangrikste probleme in ons samelewing. Ons hoop dat hierdie navorsing pogings kan rig tot idees wat gesondheid wesenlik kan verbeter - en weg van idees wat dit nie doen nie.
Hunt Allcott, medeprofessor in ekonomie, Die Universiteit van New York; Jean-Pierre Dubé, Sigmund E. Edelstone professor in bemarking, Universiteit van Chicago, en Molly Schnell, lektor in ekonomie, Noordwes-Universiteit
Jy is hier: Tuis > Lewe > Gesondheid > Food & Voeding > genesing Dieet > Waarom die verwydering van voedselwoestyne nie help dat armer Amerikaners gesonder eet nie