Heuning-Knoffel Gegrilde Hoender- en Marinade Resep
Hierdie Thai weergawe van heuning knoffel hoender verander gewone hoenderbors of dy in 'n wonderlike proe-ete, plus dit is maklik om te maak. Hier het ek dit gegrild, maar dit is net so wonderlik gebak in die oond (albei metodes hier ingesluit). Maak 'n lekker aandete saam met rys of oor 'n slaai, of enige ander geregte wat jy verlang.
Dit is die marinade wat hierdie resep so goed maak - en jy kan ook dieselfde marinade vir ander geroosterde of gebakte skottelgoed gebruik, insluitende alle soorte vis en seekos. Groot om gaste te bedien, want die sous is sag genoeg selfs vir kinders en diegene met sensitiewe mae. Geniet dit!
Vir die Grill:
4 hoenderborsies (of 6-8 dye; indien bak: 4-5 kwart hoenderstukke)
Vir die Thai Honey-Garlic Marinade:
Citroengras (vars gemaal)
1 1/2 limes of 1 suurlemoensap (geknip vir sap)
7-8 knoffelhuisies (gemaal of fyngekap)
1 rooi chili (rooi vars, gemaal of 1/4 tot 1 teelepel gedroogde chili-vlokkies gebreek, na smaak)
5 eetlepels. heuning (vloeistof)
1 koppie klappermelk (nie klein, of plaasvervanger anjer verdamp melk)
Meng al die marinade bestanddele in 'n bak of groot maatbeker, roer goed met 'n vurk of klits om heuning op te los. Smaak-toets dit, soek vir soet en suur, gevolg deur sout / pittige geure. As dit so lekker is, voeg meer kalk of suurlemoensap by. As dit nie pittig genoeg is nie, voeg meer chili by.
Trek liggies een kant van die hoenderbors / dop om meer geur in die vleis toe te laat. Giet oor marinade, draai die stukkies in die sous om te versadig. Marineer ten minste 30 minute, of tot 24 uur in die yskas (bedek as langer as 1 uur).
Verhit jou rooster / BBQ, borsel die roosteroppervlak met 'n bietjie groente-olie om hoender te hou. Plaas gemarineerde hoenderstukke oor die warm rooster, borsel met oorblywende marinade die eerste paar keer wat jy hulle draai.
Hoender is lekker gegrild wanneer vleis binne-in ondeursigtig is en maklik gesny kan word. Bedien met Thai-jasmynrys of oor 'n slaai. As jy 'n kruie of sous saam met hierdie gereg wil hê, is Thai-soetrissiesous baie goed (tuisgemaak of winkel).
Reël hoenderstukke direk in jou bakpan en gooi marinade oor, draai stukke bo-kant af in die marinade. Sit die pan in die yskas minstens 30 minute of langer (tot 24 uur - bedek indien langer as 1 uur).
Voorverhit die oond tot 350 F. Vou stukke regs na bo en maak elke stuk met 'n bietjie sout.
Bedek bakplaat met foelie, "tenting" dit oor die hoender om te voorkom dat die vel raak. Bak 30-40 minute, verwyder dan uit die oond en voeg 'n bietjie water in en om die stukkies as die pan uitdroog. Keer terug na oond vir 'n totaal van 1 uur. Verwyder foelie en keer terug na oond 10 minute, of lank genoeg om die vel gouer te maak. Bedien met Thai-jasmynrys of aartappels aan die kant. (Wenk: my man en ek hou daarvan om van die sous uit die pan oor ons rys te spat soos ons eet, dit is so goed.)