Romerige kabeljoukrokette | ThermoResipes
Voorgeregte1480 minute25 mense250 kalorieë
Ons begin die paasseisoen in Thermorecetas met hierdie heerlike resep van ekstra romerige kabeljoukrokette. Ons sal van vandag 'n paar nuwe resepte publiseer wat tipies is vir hierdie vakansie, maar moenie vergeet om die Paasfeesgedeelte van die web, waar u uitstekende resepte kan vind waarmee u deesdae u spyskaarte kan voltooi en u familielede kan verras.
Daar is 'n oneindige verskeidenheid krokette, maar spesifiek dié van kabeljoue is voortreflik en vir Paasfees is hulle perfek. Hierdie resep sal baie romerig wees en die kabeljou is so goed weggesteek dat die kinders, as hulle nie van vis hou nie, kan hulle dit sonder probleme eet.
Aangesien dit baie werk verg om die krokette te vorm, kan ons die kans gebruik om dit te vries voordat dit gebraai word. Aan die einde van die resep vind u dit 'n paar baie nuttige wenke.
1 Ekstra romerige kabeljoukrokette
Heerlike en romerige kabeljou- en uie-krokette. Ideaal as voorgereg vir aandete en om vis in kinders se dieet in te sluit.
Totale tyd: 24U 40M
800 g volmelk
200 g ontsoute kabeljou
45 g suiwer olyfolie
165 g soet grasuie
Sout (met omsigtigheid omdat die kabeljou sout sal wees)
Ons sit die ui in die glas wat in kwarte gesny is en verpletter 8 sekondes, spoed 5. Ons onttrek en bespreek.
Ons sit die kabeljou in die gekapte glas en verpletter 10 sekondes, spoed 4. Voeg die melk en room by en programmeer 15 minute, lepelsnelheid, temperatuur 90 °. Ons onttrek en bespreek.
Voeg die botter en olie by sonder om die glas te was en programmeer 2 minute, varomatemperatuur, lepelspoed. Voeg die ui by en kook 10 minute, temperatuur 100 °, lepelsnelheid.
Ons voeg die meel by en kook 4 minute, temperatuur 100 °, spoed 1.
Voeg die melk by met die kabeljou wat ons gereserveer het, 'n knippie neutmuskaat en peper en sout (slegs as die melk nodig is) en programmeer 8 minute, temperatuur 90 °, spoed 4.
Ons kyk na die punt van die béchamel. Dit moet romerig wees, maar nie te vloeibaar nie, anders sal dit onmoontlik wees om later te breek en te braai. Gestel dit moet meer konsekwent wees as die béchamel wat ons vir 'n lasagne voorberei, maar terselfdertyd romerig moet wees.
Nou sal ons die deeg moet laat afkoel. Ons kan dit in 'n wye houer doen, waar ons die deeg sal giet, dit met olie borsel en met deursigtige film bedek. Of ons kan dit in 'n deegsak plaas (of 'n sak waarna ons later 'n hoek sal breek om dit as 'n dekselsak te gebruik). Ons laat dit afkoel en bêre in die yskas tot die volgende dag.
Ons vorm die krokette, gee dit deur meel, eier en broodkrummels en braai of vries om later te braai.
Ons laat dit in 'n houer rus totdat dit afkoel.
As ons krokette maak, is dit die moeite werd, aangesien u uself verslaan het, neem voordeel om dit te vries.
Ek beveel die volgende aan: Maak plek in die vrieskas. Brood die krokette en plaas dit op 'n bord of skinkbord goed van mekaar geskei en dat hulle nie raak nie. Ons plaas die bord of skinkbord in die vrieskas en wag totdat dit ongeveer 5 uur gevries het.
Sodra dit gevries is, haal ons dit met behulp van 'n lepel van die bord af en plaas dit in 'n vrieskas. Ons kan dit dus afsonderlik gebruik en sonder om aan mekaar vas te hou, kan dit oopgemaak word terwyl ons dit braai.
Dit is belangrik dat wanneer ons die krokette braai olie is baie warm en dat ons probeer om seker te maak dat die olie genoeg is om dit te bedek.
Die ideaal is dat 'n braaier of houer die beste is. As dit nie heeltemal bedek is nie, is dit belangrik dat ons dit elke 30 sekondes draai totdat dit is goed bruin.
Laat staan ​​op 'n bord met absorberende papier om oortollige olie te verwyder voordat dit bedien word.
Meer inligting - Paasfees-afdeling van die blog
Ontdek ander resepte van: Voorgeregte, Resepte vir kinders, Paasresepte
Volledige pad na artikel: Termoresetas » Thermomix-resepte » Voorgeregte » Ekstra romerige kabeljoukrokette
Dit kan met vars kabeljou gemaak word
Antwoord aan Eva Maria
Hallo Eva, as u dit met vars kabeljou kan maak, moet u die hoeveelheid sout vir die kabeljou, die melk en die béchamel vergroot. Gelukkig!
hallo, kan hulle in die oond gemaak word?
Hallo Toñi, ek het dit nog nooit probeer nie, maar soms het ek in die oond gepaneer en dit kan gedoen word. Natuurlik sal hulle nie so bros en ryk wees soos gebraai nie, maar wel geëet kan word. Ek beveel aan dat u 'n oliebasis in die skinkbord gooi en ook 'n drup olie bo-oor. Ek sou die oond op 200 grade stel. Jy sal my vertel!
Ek het hierdie resep stap vir stap gevolg en met die presiese hoeveelhede en die béchamel het super vloeibaar geword ... Weet u wat gebeur het? ...
Antwoord op JOTAKU
Hallo Jotaku, dit is inderdaad die risiko van hierdie resep. Ons was op soek na ekstra romerige krokette, en afhangend van die soort melk / meel wat u gebruik, kan dit te vloeibaar uitkom. Ek hanteer dit as dit baie koud is, ek plaas die deeg 30 minute voordat ek dit rol, in die vrieskas sodat ek dit goed kan bedek. Dit help ook om hulle te verdubbel, dit wil sê om die meel-eier-broodkrummels twee keer te herhaal. U sal sien wat 'n plesier as u hulle byt ... hulle is amper vloeibaar binne!
In elk geval, as u sien dat wanneer u die béchamel klaargemaak het, dit oormatig vloeibaar geword het, voeg dan 50 gram meel by. En as u dit al uit die glas gehaal het en dit al koud is, verhit dit dan weer en voeg die 50 gram meel by.
'N Drukkie en dankie dat jy vir ons geskryf het !! (Ek gaan die hoeveelheid meel in die resep verhoog, om te voorkom dat die bechamel oormatig vloeibaar word).
Hallo ek sien nie wanneer u niks byvoeg nie. Saam met melk?
Ek wou room sê, jammer.
Inderdaad, Marta, tesame met die melk, herstel ek dit nou. Dankie !!
Dankie aan jou Irene.
U het dit nie reggestel nie, maar ek het daaraan gedink
Antwoord op luciana
Hallo Luciana, dit is al aangepas, u moet die room saam met die melk byvoeg.
Hallo, in die resep verskyn die stap d om die melk by te voeg twee keer. Word die helfte aan die begin gegooi en dan die res? Ek verstaan ​​nie. Dankie
Hallo Maria, kook eers die kabeljou met die melk en haal dit uit die glas. Daarom moet jy dit teruggooi. Ek het dit 'n bietjie beter in die resep verwoord, so daar is geen verwarring nie. Dankie vir jou boodskap! U sal my vertel hoe hulle na u kyk, oke?
Goeie middag. Die hoeveelheid meel word nêrens genoem nie. Dankie
Hallo Anna, die bestanddele verskyn: 160 g meel. U sal my vertel hoe u lyk, dankie!
Spektakulêr ... die beste krokette wat ek nog gehad het.
Oleee Oleee Oleee, baie dankie vir jou boodskap Lorena, jy het my dag gemaak !! 'N Baie sterk soen en dankie dat u ons gevolg het 🙂
Hallo !! Ek wil dit met bevrore kabeljou maak, ek het raad gekry vir vars kabeljou, ek dink dit sal dieselfde wees, maar dit is nie vir my duidelik oor die melk en die béchamel nie. Dankie 🙂
Antwoord aan Verobe
Hallo Verobe, u kan dit sonder probleme met reeds ontsoute bevrore kabeljou doen. U moet net seker maak dat dit goed ontdooi en droog is, en volg die resepte soos volg. Dankie!
Nou ja, ek het nou die deeg in die yskas gemaak en die middag maak ek dit,
dankie vir die resep, met u toestemming hou ek dit
Antwoord op miguel angtel
Wel Miguel, hoe pas hulle jou? Ek hoop dat u van hulle hou en dat dit u nie veel sal kos om hulle deurmekaar te maak nie, omdat u so romerig is ... soms kos dit 'n bietjie. Alles van die beste!
Ek hou van krokette soos hierdie ekstra romerig soos u sê .. hier gaan my vraag .. kan ek die kabeljou vervang deur enige ander bestanddeel? Sien hoender, beesvleis, ham.
Hallo Paula, as u ook van romerige ham- of hoenderresepte hou, kyk na die volgende!: heerlike gaar krokette
As u nie bredie-sous het nie, vervang dan melk en kook 'n hambeen 'n paar minute in die melk.
Ek hoop jy geniet hulle 🙂
Die deeg kom baie vloeibaar uit !!! Onmoontlik om die krokette te maak.
As u 'n resep op die internet sit, moet u die hoeveelhede deeglik nagaan en dit nie met die oog sit nie, want ons gaan ... Omdat hierdie resep tyd moet mors ....
Antwoord aan Juste
Hi Juste, ek is jammer dat jy nie goed gevaar het nie. Ek gebruik egter hierdie geleentheid om vir jou te sê dat jou kommentaar nogal onbeskof is. Al die resepte wat jy in hierdie blog sal vind, is deur ons uitgewerk en gefotografeer en natuurlik meer as bewys. Daarom word alle resepte geweeg en gemeet, en onder geen omstandighede plaas ons hoeveelhede "per oog" soos jy in jou kommentaar noem nie. Die Thermorecetas-span is professioneel genoeg om beproefde resepte te maak wat regtig werk, waaraan ons baie tyd en moeite wy. Maar soms kan die tipe meel of die tipe melk wat gebruik word, die resultaat van 'n resep, soos krokette, verskil.
In punt 8 van die voorbereiding sal jy dit gelees het: «Ons kontroleer die punt van die béchamel. Dit moet romerig wees, maar nie oormatig vloeibaar nie, anders sal dit onmoontlik wees om later te breek en te braai. Kom ons sê dit moet meer konsekwent wees as die béchamel wat ons vir 'n lasagne voorberei, maar terselfdertyd romerig wees ». Hoekom het jy nie meer meel bygevoeg as jy sien jou béchamel is te loperig nie?
En uiteindelik, 'n leser het 'n rukkie gelede vir ons hierdie opmerking gelaat "Spektakulêr …… .die beste krokette wat ek nog ooit gehad het". Dit wil sê, daar is mense wat hulle probeer het en hulle was goed. Ek is jammer dat dit nie jou geval was nie, volgende keer kan jy probeer om 'n opmerking te maak met meer opvoeding en respek en ons sou jou sekerlik gehelp het met instruksies om jou deeg reg te maak en 'n paar skouspelagtige krokette te geniet.
Ek vra om verskoning as ek u aanstoot gegee het. Ek moet sê dat die krokette heerlik, baie romerig uitgekom het. Maar afhangende van die hoeveelhede wat u insit, kom die deeg baie vloeibaar uit (iemand het al kommentaar daaroor gelewer) en moet u iets daarmee doen om dit goed te laat lyk, meer meel by te voeg of die deeg te verminder deur 'n bietjie te laat lae hitte (soos ek gedoen het). Ek bedoel dat die thermomix die kookwerk 'n bietjie makliker maak en 'n bietjie tyd bespaar. As ek 'n thermomix-resep op die internet soek, kies ek dit op 'n amptelike en betroubare webwerf. Die meeste resepte kies ek uit lepelsnelheid of uit die amptelike thermomix-boeke en dit stel nooit teleur nie omdat die hoeveelhede en tye goed gemeet en bewys is. Ek het lank gelede na die resepte in sommige blogs of ander bladsye gekyk, maar ek het moeg geword omdat dit nie goed word as jy vinnig iets wil hê nie. Ek het u bladsy as betroubaar beskou.
Watter soort en merk meel gebruik u vir hierdie krokette? Wat ek graag wil doen, is om die resep te kook, sodat die deeg goed uitkom, laat afkoel, krokette maak en nie meer dink nie. Dit is die gemak van hierdie robot.
Dit is lank gelede dat ek die Thermomix gekoop het en ek moet erken dat volgens watter resepte dit wonderlik is, maar vir krokette, dit pynlik is.
Die bechamel is 'n presiese resep, 'n roux met gelyke dele meel en vet, gesoteer en verdun met melk. U moet die deeg goed kook, sodat die meel nie rou smaak nie, totdat dit van die mure van die houer skei. Dit vereis 'n hoër temperatuur as wat die masjien bied, kortom, wat meer meel moet byvoeg om dit te verdik, daarom is die béchamel deeglik en het 'n rou smaak as gevolg van 'n gebrek aan kook, dit is die tipiese krokette lê plat as dit gebraai en koud is, maar dit is nie lekker nie.
Hy het dit alles verduidelik uit die kennis wat die ervaring my gee en sonder die bedoeling om iemand te pla, indien nie, eerder, sodat hulle my advies deeglik in ag neem.
Antwoord aan Maitica
Wel, ek het besluit om dit te maak en die waarheid is dat ek dit moes weggooi omdat ek baie vloeibaar was, en aangesien die resep nie sê wat om te doen as dit met u gebeur nie, en ek het onlangs die masjien gehad, Wel, die waarheid is skande nadat u dieselfde as die resep gedoen het. Sit asseblief wat ons moet doen as dit te sag uitkom.
Hallo Rosa, ek is al spyt. Maar voordat u dit uitgooi, moet u hier 'n opmerking probeer skryf dat ons u 'n oplossing sou gee en dat u dit nie sou moes weggooi nie ... Dit help ook om al die kommentaar op die resepte te lees voordat u dit voorberei, want die dieselfde het met jou gebeur en ons het inderdaad reeds in die kommentaar daarop kommentaar gelewer. Die oplossing is om meer meel by te voeg en weer te kook. Ek hoop volgende keer sal hulle beter uitdraai. Alles van die beste!
Hallo, ek dink daaraan om hierdie krokette te maak. Maar ek sien dat daar mense is wat baie vloeibare bechamel kry. Ek het ook 'n opmerking gelees waarin u aandui dat u die hoeveelheid meel moet regstel en 50 g moet verhoog. My vraag is hoeveel meel dan 210g sou wees?
Haai daar! Iemand wat dit met 210 gram meel probeer maak het? Hoe gaan dit met hulle? Dankie
Ek het die resep gemaak soos dit is, ek het net 'n bietjie meer kabeljou bygevoeg en besluit om dit in die oond te probeer maak ... hulle het skouspelagtig uitgekom, net dat 'n bietjie van die deeg uit die brood gekom het ... maar hulle het gekom wonderlik, want ek sit vetvrye papier op die skinkbord en dan die krokette bo-op.
Hallo Sonia, baie dankie vir u kommentaar !! Miskien met die warmste oond en 'n druppel olyfolie (of om die krokette te borsel) en om die krokette baie koud te plaas, kan die deeg nie uitkom nie. Ons is bly dat u van hulle gehou het! Dankie dat u ons gevolg het 😉
Wel, die eerste ding wat ek is, bepaal die Thermomix iets soos ek nie daarsonder kan leef nie
Ek het die resep gemaak en het dit in die yskas en wag dat dit afkoel. Sodra ek die hoeveelhede van die meel en die melk + die room gesien het het ek bietjie getwyfel maar aangesien dit die 1ste keer is wat ek room by die krokette gooi soos ek gesê het "en hoekom nie" maar soos ek bang was die hoogste is nie dik genoeg om hulle te versamel nie (jy moet net 'n bietjie meer meel byvoeg met die hulp van 'n sif en ek het nog 50g geskeer)
Andersins lyk dit baie goed en dit lyk asof dit baie sappig sal wees, maar as iemand belangstel, is die maatstaf vir maklik-om-te-kies krokette 160 of 170 g vir 700 g melk.
Groete aan almal en diegene wat aangemoedig word deur hierdie bladsye wat soveel help om heerlike resepte te maak
Antwoord op Lurdes HUETA
Baie romerig ja, soveel dat dit onmoontlik is om dit te vorm. Ek het dit al twee keer probeer en uiteindelik moes ek die deeg gebruik om rissies te vul. Die deeg is baie vloeibaar, en selfs meel toevoeg, los dit nie op nie, want ek weet nie wat die regte hoeveelheid is nie.
Hallo Carmen, hoe jammer is ek. Maar dit is selde dat die toevoeging van meer meel nie die probleem oplos nie ... Het u probeer om baie deeglik met die deeg te werk?