Ertjie-en-aartappelsop | SARIE
Ertjie-en-aartappelsop	deur Barbara Joubert
25 minute – 4 porsies
1 gerookte varktjop (kassler-tjop)
300 g bevrore ertjies
Sny die gerookte varktjop van die been af en sny in klein blokkies. Verhit die olyfolie in ’n diep kastrol. Braai die vleis vir so 3 minute en voeg die ui en knoffel by. Braai vir so 5 minute tot die ui sag is. Voeg die aartappels, ertjies en groente-aftreksel by. Kook vir 10 minute met die kastrol oop. Gooi die sop in ’n voedselverwerker of versapper en maak fyn. Gooi terug in die kastrol en geur met sout en swartpeper. Voeg die melk by en verhit die sop weer. Sit voor met volkoring-roosterbrood.
As jy die varktjop uitlaat, het jy ’n vegetariese resep.