Oyako Don (hoender en eier oor rys) Resep deur Will Budiaman - Nuutste resepte - 2022
Oyako Don (hoender en eier oor rys) resep
Maak nie saak die hoender of die eier nie. Hoe gaan dit met die hoender en die eier?
'Oyako' beteken 'ouer en kind' in Japannees, en hierdie gereg is dus oop vir baie interpretasies. Die mees algemene weergawe hier in die VSA is egter die hoender en die eier oor rys. Of het die eier eerste gekom? (In hierdie geval is ek nie seker of dit moontlik is nie.)
Helaas, ek antropomorfiseer, en niks hiervan maak regtig saak nie, want tensy u op 'n plaas woon, het die eiers waarskynlik nie uit dieselfde hoenders uitgebroei nie. Hoe dan ook, dit is 'n heerlike en eenvoudige troosgereg.
Klik hier om te sien Wat is erfgename -eiers?
*Nota: Vir 'n egte Japannese geur, is daar geen plaasvervanger vir dashi nie. Dit is 'n sopvoorraad gemaak met gedroogde bonitovlokkies, gedroogde makreel en soms seewier. MSG-vrye weergawes bestaan ​​wel, en dit smaak baie goed.
Ek wens ek kon sê hoenderaftreksel sal werk, maar dit sal ongelukkig net nie reg proe nie en jy sal wonder waaroor al die bohaai gaan. Dashi is regtig die hart van hierdie gereg. U kan dashi in poeier by Japannese kruidenierswinkels vind, aanlyn, of as u gelukkig is, die internasionale kosgang in die supermark. As jy regtig lief is vir kos, kyk hoog en laag; dit is die moeite werd.
Een 1/3-ounce pakkie dashi*
1 koppie mediumgraan wit rys
1 pond hoenderdye sonder been, in repies gesny
2 eiers, geklits, verkieslik organies of erfstuk
Kalorieë per porsie 473
Oyako Don (hoender- en eierrysbak) 親子 丼
Oyako Don is 'n warm en gesellige rysbakgereg met hoender en eier in 'n umami dashi voorraad. Dit is 'n klassieke restaurant en 'n soort maaltyd in Japan, sowel as 'n stapelvoedsel in die huiskos.
Dit is maklik om te maak, vullend en heerlik. Bedek warm, sagte Japannese rys met hoender en eier, strooi dan 'n paar garneringe en jy kry 'n perfekte bakkie troos.
Oyakodon is hoender en eier in gekruide sous oor rys in 'n bak. Oyako beteken ouers en kinders, soos hoender en eier, en don (donburi) beteken 'n bak. Dit is 'n hele maaltyd in een bak. Dit is 'n gesonde gereg, want alles word gekook sonder bygevoegde olie. Behalwe dat dit gesond is, is dit baie vinnig om te maak en natuurlik ook lekker! Rys absorbeer smaaklike dashi saam met donsige eiers en#8212 dit is net heerlik!
Dit is 'n baie tipiese middagete wat u by informele restaurante kan kry. Udon -noedelwinkels in Japan het dikwels Oyakodon op hul spyskaart, waarskynlik omdat hulle reeds baie goeie Dashi (visbouillon) vir noedels het. As u goeie sous het, is u werk in elk geval halfpad gedoen. Maar omdat ons buite Japan is, is dit moeilik om udon -noedelwinkels en goeie Oyakodon te vind. Gelukkig is dit maklik om tuis te maak met bestanddele wat maklik oral gevind kan word.
As u wit rys bedek is met vleis en iets of met 'n bietjie bruinsous geweek is, is dit gewoonlik nie 'n eersteklas gereg nie. En Oyakodon is beslis ingedeel in B -klas gourmet. Dit maak egter nie saak nie, want dit smaak nog steeds lekker.
Ons resep hieronder is vir een persoon, want dit is makliker om afsonderlik te maak, maar u kan vermenigvuldig en 'n klomp gelyktydig in 'n groter pan maak as u vir u hele gesin bedien.
1/4 koppie (60 ml) Dashi
1/2 eetlepel Sake
1/4 ui, in dun skyfies gesny
1 hoenderdy, in stukkies gesny
1/2 groen ui, in dun skyfies gesny
Voeg Dashi, suiker, Sake, sojasous en Mirin in 'n pan. Verhit tot kookpunt.
Voeg ui by en kook vir 'n minuut op medium hitte.
Voeg hoenderstukke in die pan en kook tot die vleis gaar is.
Klits eier in 'n klein bakkie en giet oor die hoender en ui. Bedek en kook vir 30 sekondes tot 1 minuut.
Skep eier en hoender met sous oor rys in 'n bak. Besprinkel met groen ui.
Noriko en Yuko, die skrywers van hierdie webwerf, kom albei uit Japan, maar woon nou in Kalifornië. Hulle hou van kook en eet heerlike kos, en deel 'n soortgelyke passie vir tuis kook met vars bestanddele. Noriko en Yuko beplan en ontwikkel saam resepte vir Japanese Cooking 101. Hulle kook en neem foto's/video's by hul huiskombuis (e).
Klassieke Japannese "Oyakodon " hoender- en eierrysbak. Taai Japannese wit rys bedek met gebraaide hoenderdy, gesoute uie en donsige eier. Hierdie gereg is vertroostend en baie vinnig om te maak!
300 g (1½ koppies) Gaar wit rys (150 g of ¾ koppie as dit nie gaar is nie)
1 (100 g) Wit ui
200 g (ongeveer ½ pond) hoenderdy (sien nota)
200 ml (¾ koppie + 1½ eetlepel) koue water
1 eetlepel sprietuie en/of nori
1 eetlepel sak (sien nota)
1 teelepel Tsuyu (óf vooraf gekoop, óf jy kan dit self maak met ons resep hier)
Sny eers die ui en sny 200 g hoender in stukke.
Breek 2 eiers in 'n bak en klits.
Verhit jou braaipan op medium hoog en voeg die groente -olie by. Braai die hoender in die pan tot bruin.
Voeg die ui in die braaipan met 2 eetlepels sojasous, 2 eetlepels mirin, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel sake en 1 teelepel tsuyu. Kook tot die souse tot die helfte verminder het (dit neem ongeveer 5 minute).
Gooi die helfte van die geklitste eier oor die hoender en uie.
As die eier gaar is en sy vorm behou, voeg die ander helfte van die eier by.
Braai ongeveer 20 sekondes en skakel die hitte af, die tweede helfte van die eier moet sag wees. (As u nie van loperige eier hou nie, kan u dit 'n bietjie langer kook.)
Verdeel die rys in twee bakkies en verdeel die inhoud van die braaipan in twee en plaas dit bo -op die rys.
Sprinkel sprietuie of nori bo -oor.
U hoef nie hoenderdy te gebruik nie; hierdie gereg is goed saam met enige deel!
As u nie sake kan vind nie, kan u dit vervang met droë sjerrie of witwyn
Die alkohol word weggekook, maar as u dit regtig nie wil gebruik nie, kan u net water byvoeg.
As u nie 'n rysstoof het nie, kan u hierdie metode gebruik om rys in Japannese styl te kook.
Sleutelwoorde: hoe om Japannese Oyakodon te maak, wat is Oyakodon, Japannese hoender en eier Donburi, Donburi -resep, Oyakodon -resep, Japannese hoender- en eierrysbak, hoe om egte Japannese Oyakodon te maak, Hoenderrysbak, wat is oyakodon,
1 pond uie, geskil
1 pond hoenderbene of dye sonder been (ongeveer 2 hoenderbene of 4 dye), afgesny en in happiegrootte gesny
1/2 koppie mirin
1/2 koppie dashi
6 koppies gekookte Japannese wit rys
1/4 koppie mitsuba blare (opsioneel)
1/4 koppie dun gesnyde ui (opsioneel)
1/4 koppie verkruimelde nori (opsioneel)
31 kommentaar Kanseleer antwoord
Ek het hierdie gereg vanaand gemaak, en ek het 'n paar foute gemaak terwyl ek dit gemaak het, maar in die algemeen was dit redelik eetbaar, en ek sal regtig weer wil probeer, want ek hou van die idee van hierdie resep en ook van die gemak daarvan om dit te kook. Hier is 'n paar van die dinge wat ek opgemerk het terwyl ek dit opgedoen het/'n paar van die probleme wat ek persoonlik teëgekom het as 'n gebruikersfout, en ek het nie 'n dashi -voorraad vir my nie, en ek het ook nie gedink dat dit moontlik was nie. bestel sampioenvoorraad en dink dat dit 'n bietjie van die regte geur sal gee, in die algemeen was dit goed, maar ek dink die geur was 'n bietjie te sag vir wat ek dink Oyakodon moet smaak. Tweedens, ek dink ek het die hoenderstukke te groot gemaak, sodat dit langer geneem het om in die sousmengsel te kook, terwyl ek probeer het om 'n bietjie meer sojasous en mirien by te voeg om dit meer geur te gee, maar in die algemeen het die finale produk steeds uitgekom soort van flou. Is daar voorstelle behalwe om die stukke volgende keer kleiner te maak om hierdie gereg beter te maak? Miskien moet ek die volgende keer vir dashi na Amazon spring en beter beplan. Maar was oor die algemeen nuuskierig of daar 'n ander alternatief is?
Hallo Allegra, dashi is 'n redelike noodsaaklike geur. Dit kom in verpakte korrels waaraan u net water kan byvoeg! Andersins sou ek net hoenderaftreksel gebruik, wat die smaak 'n bietjie meer suiwer as sampioenaftreksel hou.
Wil net sê dat u webwerf eenvoudig fantasties is. Ek kan nie wag om nog resepte te probeer nie.
Baie dankie, Tony! Bly jy kook saam met ons!
Ek het dit gisteraand vir die eerste keer ooit gemaak. Ag my! Dit was heerliker as verwag! Dankie dat u so 'n wonderlike en maklike resep deel!
Jy is welkom, Karen! So bly jy het dit geniet. :)
Ek het in my laaste stad minstens een keer per week oyakodon geëet. Het dit op geen spyskaart in hierdie een gevind nie, en het dit regtig gemis.
Die grootste deel van die resep het gehalveer en net die een dy gebruik, en dit werk perfek (net met 'n bietjie ekstra sous vir die rys!)
Dankie vir hierdie een, sal nou die res van die blog moet sleep vir ander resepte
Lekker! U is so welkom vir die resep, Felicity. Laat weet ons as u ooit 'n vraag het oor enige van ons resepte. :)
Oyako Donburi (hoender en eier met rys)
Oyako Donburi beteken letterlik "ouer-kind rysbak" omdat dit gemaak is met hoender (ouer) en eier (kind). Dit is 'n eenmaaltyd: vars gestoomde rys bedek met sagte stukkies hoender en uie gaar met eier in sojasous. As jy 'n gesin van groot eters het, maak ekstra rys.
1 pak hoenderdye sonder been, sonder vel, 5 stukke
1 soet ui, geskil en gesny
4 skorsies gesny en in stukke van 1 duim gesny
1 koppie hoenderbouillon of dashi, indien beskikbaar en nie allergies vir vis nie
3 koppies vars bereide gestoomde rys
Sny die vet van die ontbeende hoenderdye sonder vel af (as daar klein stukkies been is, spoel dit af en dreineer indien nodig), sny elke dy in 6-8 stukke en plaas dit in 'n groot bak
Voeg uie, uie, sojasous, mirien en suiker by en meng as dit vooraf voorberei word, bedek en verkoel om 30 minute of oornag te marineer.
Gebruik 'n groot braaipan of 'n braaipan met 'n deksel en verhit dit vir 1 minuut teen medium hitte.
Knip eiers in 'n medium mengbak en roer, hou eenkant.
Voeg hoender in die pan, voeg dashi of hoenderbouillon by, bedek met 'n deksel en kook vir 5 minute op medium hitte.
Roer die hoender en voeg voorbereide eiers by, bedek met 'n deksel en laat nog 5 minute op lae hitte prut. Bedien met rys.
Dankie dat u gelees het, help Nut Free Wok!
Die beste manier om elke plasing of resep te sien, is om in te skryf op Nut Free Wok se e -posintekening (reageer op die bevestigings -e -pos). Die volgende keer dat ek 'n ander plasing of resep publiseer, sal u per e -pos in kennis gestel word, en ek sal u nie strooipos stuur of u e -posadres met iemand deel nie.
As u hierdie plasing geniet het, gebruik die knoppies op sosiale media hieronder om met ander te deel. Ek is op Facebook, Twitter, Pinterest en Instagram as @nutfreewok en dit is ook wonderlik om op sosiale media te gesels en te kommunikeer.
Ek kan die name van winkels en/of handelsname van produkte wat ek gebruik noem, noem, want lesers vra en ek deel produkte en bronne wat ek gebruik en wat lesers kan help; alle opinies is my eie. Let asseblief daarop dat vervaardigingspraktyke en bestanddele te eniger tyd sonder kennisgewing kan verander en dat lesers altyd verantwoordelik is vir die veiligheid van allergeen voordat hulle voedsel koop of verbruik. NutFreeWok.com is 'n deelnemer aan die Amazon Services LLC Associates Program, 'n aangeslote advertensieprogram wat ontwerp is om webwerwe 'n manier te bied om advertensiekoste te verdien deur te adverteer en na Amazon.com te skakel. Dankie!
Dit klink na iets wat ek graag sou wou hê. Het u klapperamino's gevind wat nie haselneute kan bevat nie? Die twee wat ek gevind het, is albei so.
Kortney, het jy al 'n groot boom probeer? Ek dink hulle is moontlik CC-vry, maar ek kan nie seker wees dat ek e-posse kan opsoek nie. Soek ook die Halo van Ocean 's, hulle het 'n nuwe sojasous wat heerlik is. Ek kan dit nie in my huis gebruik nie, want een van my seuns is allergies vir sampioene.
Ek hou van die betekenis agter die naam! Dit klink goed, maar ek en manlief sal dit vir ons self moet doen, want ons kiddo kan nog net gebakte eier hanteer. Maar 'n vraag: wat is die wonder?
Mirin is 'n soort Japannese ryswyn met 'n bietjie soetigheid. Kruis vingers dat u kiddo binnekort oyako donburi kan geniet, ja vir gebakte eiers!
Hi Sharon, Oyako Donburi is 'n gunsteling by die gesin. Ek maak my eie dashi met kombu en visvlokkies. As ek lui is, gebruik ek net hoenderbouillon. Ek voeg napakool en/of spinasie by en kook liggies met die sous en vleis voordat ek die eier byvoeg. Soms maak ek net groente en die eier. Ek kon dit amper elke dag eet! Dankie dat jy gedeel het!
Ek hou van jou groente -idees! Napa -kool is ideaal vir oyako donburi, want dit is natuurlik soet. Dankie dat u u idees gedeel het.
Ek is 'n bietjie verward. Die bestanddele lys sê 1 koppie hoenderbouillon, maar die aanwysings vereis slegs 1/2 koppie hoenderbouillon. Wat mis ek? Wat maak ek met die res van die hoenderbouillon?
Dankie dat u dit agtergekom het, my sleg! Gebruik 1 koppie. Ek sal die plasing opdateer. & lt3
Soek neutvrye wok
Oor Nut Free Wok
Welkom by Nut Free Wok, 'n blog oor Allergiebewus Asiatiese tarief. Ek hoop dat u my ervaring met my voedselallergie nuttig en aangenaam sal lees terwyl ek skryf oor resepte, kooktegnieke, Asiatiese bestanddele en voedselallergie -verwante kwessies. Ek hoor graag van lesers en handelsmerke wat neutvry en allergiebewus is. E -pos my na n u t f r e e w o k @ g m a i l . c o m
Hierdie Japannese styl rys "don " gereg is eenvoudig en redelik kalorieë. Ek dink 'n bietjie varkvet of blokkies varkvleis sal my smaakknoppe wegblaas, ek sal suksesvol op my dieet wees as jy my kok Anita is. hehehe *ek wens so.
24 September 2013 om 18:56
As u net in die omgewing woon, sal dit wonderlik wees om 'n skottel te ruil (of potgeluk): D
4 Februarie 2014 om 06:50
Hi Anita Dankie dat jy jou resep deel. U het my geïnspireer met my eenvoudige soboro: http://servicefromheart.blogspot.sg/2014/02/easy-soboro-with-pink-steamed-rice.html
Hi Anita, ek het net op jou blog afgekom terwyl ek op die internet gesoek het. Jou plasings laat my mond water! Daar is 'n ander weergawe van hierdie gereg: san-shyoku don (drie-kleur of driekleurige don), wat een van die gewildste bento's onder Japannese kinders is. Hierdie gereg het 'n ander bestanddeel behalwe soboro en eier, en elke gesin het sy eie resep. My ma gebruik gesnyde groenpeper, gesout met sojasous, maar my vrou dring daarop aan dat dit pienk of rooi moet wees, nie groen nie, en sê dat haar ma denbu ('n soort visvlokkie?) Gebruik het. As ons praat oor hierdie gereg as 'n kinderherinnering met ander mense, veroorsaak dit altyd besprekings, nie as argumente nie :)
Ek glo ek het die drie -kleur weergawe van soboro don ook in my kookboeke teëgekom, hoewel die meeste denbu wel gebruik en nie die gesnyde groenpeper nie :)
1 eetlepel sake (Japannese ryswyn)
4 gram hoenderborsies sonder vel, sonder been, in stukkies gesny
⅓ bitter spanspek - in die lengte gehalveer, ontpit en in dun skyfies gesny
¼ ui, in dun skyfies gesny
2 skywe myoga (Japannese gemmer), of na smaak
Bring water en rys in 'n kastrol tot kookpunt. Verlaag hitte tot medium-laag, bedek en laat prut tot rys sag is en water geabsorbeer is, 20 tot 25 minute.
Roer sojasous, mirien, sake, suiker en sout saam in 'n mikrogolfbestande bak. Voeg hoender by en roer tot goed bedek. Marineer 30 minute in die yskas.
Plaas bitter spanspekskywe in 'n bak gesoute water. Laat week vir 5 minute. Dreineer.
Roer bitter spanspek en ui by die hoendermengsel.
Bedek bak met kleefplastiek en mikrogolf op medium hitte vir 4 minute. Ontbloot gooi eiers in. Bedek die bak en kook tot die eiers gestol is, ongeveer 2 minute. Haal uit mikrogolf, laat staan ​​vir 2 minute. Ontbloot en roer. 'N Instant-gelees-termometer wat in die hoender geplaas word, moet minstens 74 grade Celsius wees.
Verdeel rys tussen 2 opdienbakke. Bedek met hoender- en eiermengsel. Versier met myoga.
Oyakodon hoender en eier rysbak
Geniet in die gemak van u eie huis een van Japan se gewildste en maklikste kitskosgeregte. Oyakodon is 'n eenbakmaaltyd wat bestaan ​​uit 'n rysbed met hoender en eier (vandaar die naam 'oyako', wat 'ouer en kind' beteken) en gekruid met sojasous, mirin en dashi. Ons is 'n gewaarborgde maaltyd -gunsteling; ons beveel aan dat u dit bedien sodra u klaar is. Blaai deur ons krammetjies om te verseker dat u alles het wat u nodig het.
200 g hoenderdye/borste
150 ml dashi aftreksel
500 g gekookte rys
Ons moet eers die hoender voorberei, so sny u hoender in klein stukkies. Japannese is geneig om hoenderdye eerder as borsvleis te gebruik vir die ekstra geur, maar albei werk goed.
Voeg die dashi -aftreksel by u oyakodon -pan of braaipan en verhit voordat die mirin en sojasous plus 'n knippie suiker bygevoeg word. Bring tot kookpunt en prut dan oor matige hitte. Dit is ook 'n goeie tyd om u rys afsonderlik te kook, sodat dit gereed is wanneer u die gereg klaargemaak het.
As die sop 'n paar minute lank prut, voeg u stukkies hoender by en kook. Sodra die hoender gaar is, ongeveer 10-12 minute, sny 'n hele ui in dun skywe en voeg dit by die pan.
Klits jou eiers in 'n bak, gooi dit dan in die pan en laat dit 'n paar minute kook. Probeer om nie die eier te veel te kook nie, ongeveer 1-2 minute, 'n effens loperige tekstuur is die beste manier om oyakodon voor te sit.
As die eiers gaar is, skakel die hitte af en gooi die eier en hoender oor 'n bak vars gekookte witrys. Versier met 'n paar fyngekapte sprietuie voor opdiening, geniet.
- Voeg 'n paar ander bestanddele by die mengsel as u meer geur wil hê. Ons stel voor dat u shiitake -sampioene, groenbone of edamame byvoeg wanneer u ui byvoeg. U kan die gereg ook bedek met 'n bietjie gerasperde nori as 'n lekker afwerking.
Kyk die video: Svecana Vaskrsnja pogaca, najednostavniji nacin izrade prelepe,dekorativne pogace. brzo i lako (Julie 2022).