Hoe word Maraschino -kersies gemaak? - Nuwe resepte - 2022
Dit is 'n taamlik ingewikkelde proses
Kersies + suiker + kleur + 'n vat chrmicals = Maraschinos.
Maraschino -kersies - jy weet, die helderkleurige kersies wat bo -op jou sundae of die onderkant van jou Manhattan versier - is een van die enigste voedselitems wat oral in kroeë en roomys voorkom. Maar wat presies is daardie dinge? En, nog belangriker, hoe word dit gemaak?
Daar is twee variëteite Maraschino -kersies. Die eerste, vervaardig en verkoop deur die likeurbedryf Luxardo, is egte, versuikerde Marasca -kersies wat in stroop in 'n baie ou gesinsresep bewaar word. Hulle is baie soet, en in teenstelling met die algemene opvatting bevat dit geen alkohol nie.
Die tweede, meer algemene variëteit begin eintlik as ligte kersies, gewoonlik van die Rainier -variëteit, met geel vleis. Hulle word eers in 'n soutoplossing van swaeldioksied en kalsiumchloried bewaar om dit heeltemal wit te bleik (heerlik!), Dan word dit geweek in voedselkleursel, kunsmatige kleurstof en kunsmatige geursel (insluitend 'n bietjie amandelekstrak). Dit het eintlik ontstaan ​​in die vroeë twintigste eeu, toe kersies skaars was en kroeë maniere nodig gehad het om dit te bewaar.
So daar het jy dit! Versier verantwoordelik.
Oor Maraschino -kersie [wysig | wysig bron]
'N Maraschino-kersie is 'n bewaarde, versoete kersie, gewoonlik gemaak van ligte soet kersies, soos die Royal Ann-, Rainier- of Gold-variëteite. Die kersies word eers in 'n pekeloplossing of etanol bewaar, en dan geweek in 'n suspensie van voedselkleursel, suikerstroop, kunsmatige en natuurlike geure en ander komponente. Maraschino-kersies wat rooi gekleur is, is tipies amandelgeur, terwyl kersies wat groen gekleur is, gewoonlik met peperment geur is.
Verdere stappe in hierdie proses maak glace en gekristalliseerde kersies na week, die kersies word afgetap en dan in glukose geweek en in die lug gedroog, wat 'n verdere fase produseer, waarna 'n verdere glukose deurdrenk word wat dit met suiker bedek en kristalliseerde kersies skep.
Die naam maraschino verwys na die marasca -kersie en 'n likeur daarvan, waarin oorspronklik maraschino -kersies bewaar is. Die kersies is oorspronklik vervaardig vir en gebruik as 'n lekkerny deur koninklikes en rykes, en is eers laat in die 19de eeu in die Verenigde State bekendgestel, waar dit in uitstekende restaurante bedien is. Teen die begin van die eeu eksperimenteer Amerikaanse produsente met geure soos die amandelekstrak wat vandag gebruik word.
Tydens die verbod in die Verenigde State het Ernest H. Wiegand, professor in tuinbou aan die Oregon State University, die moderne metode ontwikkel om maraschino -kersies te vervaardig met 'n pekeloplossing eerder as alkohol. Die meeste moderne maraschino -kersies het dus slegs 'n historiese verband met die likeur maraschino.
Maraschino -kersies is 'n belangrike bestanddeel in baie cocktails. As versiering versier hulle dikwels gebakte ham, gebak, parfaits, roomys en roomys.
Gesonde tuisgemaakte Maraschino -kersies
Al ooit gewonder hoe om maraschino -kersies tuis te maak? JA, u kan dit tuis maak! Hier is 'n resep vir heerlike, gesonde tuisgemaakte Maraschino -kersies wat natuurlik, vetvry, verfynde suiker, glutenvry, suiwelvry en vegan is!
Hierdie gesonde tuisgemaakte Maraschino -kersies is perfek in drankies soos shirley -tempels en drankies, op nageregte soos piesangs, parfaits en gesonde vanielje -roomys, en selfs jogurt of parfaits.
Dit is vanselfsprekend dat hierdie kersies reguit heerlik is.
Geen kunsmatige kleurstowwe, hoë-fruktose mieliesiroop of hoegenaamd preserveermiddels nodig nie.
Het u ooit gekyk presies hoe Maraschino -kersies in die winkel gekoop word? Dit is eintlik 'n ingewikkelde, multi-stap, heeltemal gruwelike proses. Dit blyk, die kersies is wit gebleik, en dan kunsmatige rooi gekleur en geweek in hoë-fruktose mieliesiroop.
Hierdie resep neem twee weke om te maak, aangesien die kersies in 'n mengsel moet week om die geur heeltemal te kan toedien. Selfs as u ongeduldig is (soos ek), is hierdie resep so die moeite werd om te wag. Elke kersie is soet en bars met elke geur. Die stewige afwerking bring dit net bo -oor!
Maraschino kersie resepte
Een van die redes waarom maraschino -kersies so gewild is tydens die vakansie, is hul helderrooi kleur. Rooi en groen is immers Kersfeeskleure. Het u geweet dat daar ook groen maraschino -kersies is?
My ma maak elke jaar gedurende die vakansie koekies met maraschino -kersies bo -op. En dit misluk nooit dat daar oorblywende kersies en kersiesap is nadat dit gemaak is nie. So, wat kan ek doen met die oorblywende maraschino -kersiesap? U kan dit in hierdie brunchbrood met kersie -amandel gebruik. Daar is natuurlik baie resepte met maraschino -kersiesap as 'n bestanddeel.
Kyk hier na die maraschino -kersie -resep.
Of, as u maraschino -kersiekoekie -resepte wil hê, probeer hierdie een.
Met hierdie resep kan u maraschino -kersiekoek maak.
OK, so die maraschino -kersies wat u in die winkel koop, is nie baie gesond nie. Hulle word in pekelwater geweek om die kleur en geur te verwyder. Dan word hulle rooi geverf met RD40 -voedselkleursel en versoet met mieliesiroop met hoë fruktose. Gelukkig kan u u eie maak sonder enige van hierdie dinge. Vind hier uit hoe. Of u kan dit koop met natuurlike bestanddele. Koop hier.
Kan ek dit sonder 'n broodmasjien maak?
Hierdie maraschino -kersie -resep word in 'n broodmasjien gemaak. Maar as u nie een het nie, kan u dit steeds regkry! Dit is relatief maklik om 'n broodmasjienresep in 'n oondresep om te skakel. U kan hier presies uitvind wat u moet doen. Daar is natuurlik baie heerlike resepte om in 'n broodmasjien te maak. U sal dus moontlik een wil koop as u van plan is om tuisgemaakte brood meer gereeld te maak. Ek hou van die manier waarop die kombuis ruik as brood bak.
Ander Kersresepte vir geskenke
Hierdie broodresep is 'n wonderlike geskenkidee vir die vakansie omdat dit so feestelik lyk. As u nog 'n paar Kersresepte vir geskenke wil hê, probeer dan my grondboontjiebotterfudge -resep of hierdie peperment -brownies in 'n pot. As jy 'n geskenk wil hê wat nie soet is nie, probeer dan my hartige pekanneute -resep.
Meer kersie resepte
As u net so lief is vir kersies soos ek, probeer dan hierdie swart kersie -smoothie -resep. Of jy kan 'n kersiesous vir roomys maak. Ons hou baie van die manier waarop dit in die somer op Franse vanieljeroomys smaak. As jy 'n gesonde kersie -resep wil hê, probeer hierdie Paleo -kersiekrummelresep.
Is daar amandelekstrak in maraschino -kersies?
Ja, daar is amandelekstrak in tradisionele maraschino -kersies. Die stroop waarin hulle tradisioneel geweek is, bevat die olie van bitter amandels. As u 'n neutallergie het, is maraschino -kersies beslis nie iets wat u moet eet nie. Of u kan soek na een wat op geen manier amandels bevat nie.
Ja, u kan hierdie resep beslis vries. Ek sou dit vries voordat jy die versiersel, kersies en gesnyde amandels bo -op voeg. As u dit dan ontdooi, kan u dit ys en versier. Of u kan dit in die sny vries en net een of twee op 'n slag uithaal om te geniet. Dit is 'n uitstekende manier om ooreet te voorkom. Dit is aanloklik om net die hele brood te eet wanneer jy dit maak.
Kan ek dit met glutenvrye meel maak?
Ek het nog nooit hierdie resep met glutenvrye meel probeer nie. Maar as u 'n universele glutenvrye meel gebruik wat 'n een-tot-een-vervanging is, behoort dit goed te werk. Ons het baie geluk met die gebruik van die King Arthur-meelmaatstaf vir die meting van glutenvrye meel. U kan dit hier koop. Aangesien my dogter gluten-onverdraagsaam is, probeer ons verskeie vakansie-resepte maak wat sy kan geniet.
Kyk dus na hierdie maklike brunchbroodresep vir kersie -amandels hieronder. Ek hoop dat u gedurende die vakansie 'n paar maraschino -kersie -resepte kan probeer. Dit is beslis een van my gunstelinge. As jy daarvan hou om brood te maak, kan jy hierdie tert suurlemoenbroodresep probeer.
Hoe om Maraschino -kersies – resep en geskiedenis te maak
'N Japannese legende vertel van 'n kryger wat so oud geword het dat hy sy gesin oorleef het. Sy kosbaarste herinnering was om onder 'n kersieboom te speel, maar toe hy doodgaan, was hy so verwoes dat hy ook wou sterf, ondanks die feit dat 'n nuwe boom in die omgewing geplant is. Daardie winter smeek die ou kryger die boom om weer te blom en beloof dat hy sy eie lewe sal neem as sy wens vervul word. Dit was en die ou man begaan hara-kiri onder die dooie boom, sy gees en sy bloed wat deurdrenk tot by die wortels om die vrug van die boom vir ewig in te kleur. Daar word gesê dat die boom elke jaar op die verjaardag van die ou vegter blom.
Jare terug Maraschino kersies was gevul met 70% bewys Maraschino hartlik gemaak van die sap van die Italianer Dalmatiese Marasca wilde kersie.
Vandag plaas die kommersiële proses die kersies in 'n sop van natriummetabisulfaat, kalsiumchloried, en sitroensuur wat dien as 'n pekelvloeistof - dan word dit geweek in mieliesiroop en 'n fruktose -oplossing. Die kersies is kunsmatig gegeur en rooi of groen gekleur. Noudat u dit weet, sou u nie verkies om u eie te maak nie?
4 1/2 pond Royal Ann -kersies
1 teelepel aluin
4 1/2 koppies suiker
1 bottel (1 ounce grootte) rooi voedselkleursel
1 gram amandel uittreksel
1 suurlemoen, sap, gesif
1 teelepel nagemaakte framboosekstrak, opsioneel
verskeie druppels roosekstrak, opsioneel
Ontpit kersies en week oornag in 'n pekelwater van sout, aluin en 'n liter water. Was die volgende dag kersies totdat die sout smaak weg is.
Bring drie koppies water, suiker en voedselkleursel tot kookpunt. Voeg die kersies by, verwyder van die hitte en laat staan ​​vir 24 uur.
Die volgende dag bring die kersies en stroop tot kookpunt, voeg die amandelekstrak en suurlemoensap by. Die twee opsionele bestanddele kan op hierdie stadium bygevoeg word.
Hoe om regte Maraschino -kersies te maak
Vergeet eerstens wat die maraschino -kersie geword het: helderrooi geverf, geweek in chemikalieë, taai, suikeragtig en ongeskik vir insluiting in enige drank en mdashsave vir miskien 'n Shirley -tempel. 'N Regte maraschino -kersie is niks anders nie.
Vergeet eerstens wat die maraschino -kers geword het: helderrooi geverf, geweek in chemikalieë, taai, suikeragtig en ongeskik om in 'n drankie ingesluit te word, en miskien 'n Shirley -tempel. 'N Regte maraschino -kersie is niks anders nie. Dit is diep vrugtig en ryk, met baie dieselfde geure as 'n baie goeie gedroogde kersie.
Maraschino -kersies het honderde jare gelede in Dalmatië ontstaan, waar dit algemeen was om kersies en ander vrugte te bewaar in 'n likeur wat uit plaaslike Marasca -kersies gedistilleer is. Aan die einde van die 19de eeu het die sterk kersies in die VSA in die mode gekom, waar dit op hul eie as 'n lekkerny bedien is. Toe tref die verbod en die kersies word verbied, wat lei tot die uitvinding van die alomteenwoordige nie-alkoholiese, superversoete bedrieër-maraschino's wat ons nou in kruidenierswinkels sien.
Vandag kan u die regte ding in spesialiswinkels koop, of u kan dit self maak deur suur kersies in maraschino -likeur kortliks te laat prut en dit 'n paar dae in die yskas te laat sit. As u 'n drankvrye weergawe verkies, gebruik hierdie resep, wat die likeur vervang met druiwesap, suurlemoensap, amandelekstrak, suiker en anys. Beide weergawes is ideaal vir gebruik met hierdie Mad & Genius -tip van hierdie week: 'n vinnige manier om kersies uit te steek met 'n eetstokkie en 'n leë wynbottel.
Pot geluk hier kom ek! Hierdie lekker kroeë is 'n onbeskaamde partytjie -treffer. Die toetskombuis
10 Kabob -resepte vir die somer
Wil u die somer lekkerder maak hierdie somer? Maak kabobs! Wat is beter as om 'n maaltyd op 'n stokkie te eet? Hoender, vark, garnale en steak, u kan die tipe proteïene wat u gesin geniet, gebruik. Hulle kan selfs vegetariërs gemaak word as u 'n vleislose maaltyd wil kry. Gedurende die somer wanneer ons [& hellip]
Lakenpannetjies vir 'n maklike maaltyd
Het u nie tyd om 'n ingewikkelde aandete voor te berei nie, maar wil u iets lekker hê? Haal dan uit jou lakenbak. Blaarmaaltye het jare gelede in gewildheid toegeneem en hulle het vasgehou. Hoekom? Omdat hulle die aandete op die tafel maklik maak en hulle is heerlik. Ons het sewe pannetjies gevind vir maklike maaltye. Jy kan [& hellip]
20 resepte vir 'n heerlike gedenkdag
Dit is tyd om nie-amptelik die somer af te skop met 'n gedenkdag. Of jy nou saamkom met 'n klein groepie vriende of net die dag vir die gesin hou, daar is een ding wat dieselfde is. Almal wil goeie kos eet. Van hoof- en bykosse tot nageregte, hier is 'n paar spyskaartidees vir 'n [& hellip]
Maak jou eie Maraschino -kersies
Maak jou eie Maraschino -kersies! Aangepas by Maalmeester. Ek het dit nog nie probeer nie, so plaas dit hier vir bewaring! Die soetbroodjie-topper het sy oorsprong in Joego-Slawië en Noord-Italië. Handelaars het eeue lank marascas gebruik - klein, bitter, swart wilde kersies - om 'n soet likeur te maak. 'N Deel van die geur kom van fyngemaakte kersiestene, wat 'n amandelagtige smaak het. Marascara -kersies wat in die kerslikeur bewaar is, is in die 1890's na die Verenigde State ingevoer. Hierdie maraschino -kersies was 'n duur luukse wat by die beste hotelle bedien is. Met tipiese vindingrykheid het Amerikaanse kersieverwerkers 'n manier uitgevind om 'n goedkoper weergawe te maak. Hulle gebruik Royal Anne -kersies, minder likeur en amandelolie in plaas van fyngemaakte kersiepitte. In die 1920's is alkohol heeltemal uitgeskakel toe die tuinboukundige Ernest Wiegand 'n manier gevind het om kersies met pekelwater in plaas van alkohol te bewaar. Die Amerikaanse weergawe van die maraschino het so gewild geword dat dit die buitelandse invoer heeltemal vervang het. Kersies word in verskillende streke van hierdie land verbou, maar sewentig persent van die kersies wat in die Verenigde State geproduseer word, kom uit vier state (Washington, Oregon, Idaho en Utah). Maraschini -kersies word ook in New England en die Midde -Atlantiese Oseaan geproduseer.