Beets Cafe: Verlig u gewete - Nuutste resepte - 2022
Beets Cafe: Verlig u gewete
Gisteraand stap ek en my man ons bene af. My vriend het onlangs begin werk by Beets Cafe en ek het geweet dat ek dit wou probeer, so ek was my hare vir hierdie ongewone oggenduitstappie en waag gretig na my gesonde ontbytbestemming.
Beets Cafe was moeilik in hierdie eenrigtingstraat, maar op my tweede lus het ek dit gevind. U kan 'n gesondheidsdag van hierdie plek maak. Binne dieselfde strook was daar twee spa's, 'n joga -ateljee, 'n pilates -ateljee en 'n koffiewinkel. Omdat ek vandag nog nie uitgeoefen het nie, het ek 'n bietjie skuldig gevoel.
Ontbytopsies is weliswaar beperk, maar ek is seker omdat dit nie hul besige tyd is nie. Ek het die rou (alles rou) granola bestel wat saam met my huisgemaakte amandelmelk, bloubessies en appels was. Dit was so goed. 'N Groot stuk en moeilik om in eetbare groottes in te breek, maar ongelooflik lekker. Ek het water gebring en 'n klein groen sap bestel. Ek was baie bly dat die klein nog groot was, want dit was redelik duur teen 5.75. Die groen sap bevat boerenkool as die eerste bestanddeel, maar ek was beïndruk met die geur, want die suurlemoen en gemmer help regtig om die geure te balanseer. Ek voel vol, geïnspireerd en voel asof ek verstandige keuses gemaak het om my dag te begin. Ek beveel beslis Beets Cafe aan; ek sal graag terugkeer vir 'n aandete of middagete en kyk wat 'n uitgebreide slaai- en teespyskaart was.
1 klein rooi ui, gehalveer en in skywe gesny
4 heel peperkorrels
3 koppies gestoomde gesnyde beet, 1/2-1 duim dik (sien wenk)
Meng ui, asyn, suiker, kaneelstokkie, peperkorrels en naeltjies in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Bedek, verlaag die hitte tot medium-laag en laat prut tot die ui sag is, 4 tot 6 minute. Roer beet by. Plaas in 'n groot bak en laat marineer, af en toe roer, vir 30 minute.
Maak voorop: bedek en sit tot 1 week in die yskas.
Wenk: Hoe om bietjies voor te berei en te versterk: Sny setperke (indien enige) af en sny die vel af met 'n groenteskiller.
Sny beet in 1/2- tot 1-inch-dik blokkies, skywe of skywe.
Om op die stoof te stoom: Plaas in 'n stoommandjie meer as 1 duim kookwater in 'n groot pot. Bedek en stoom oor hoë hitte tot sag, 10 tot 15 minute.
Om in die mikrogolf te stoom: Plaas in 'n glasbak, voeg 2 eetlepels water by, bedek deeglik en mikrogolf op hoog tot sag, 8 tot 10 minute. Laat staan, bedek, vir 5 minute.
Het u nie tyd om voor te berei nie? Soek Melissa se merk Peeled Baby Red Beets in die produkte -afdeling van baie supermarkte. Hulle is geskil, gestoom en gereed om te eet en bevat baie minder natrium as hul ingemaakte eweknieë.
Beste tuisgemaakte koekresepte
Of u nou met 'n indrukwekkende tuisgemaakte koek vir u vriende wil pronk, u bakvaardighede probeer toets of iets anders, hierdie maklike koekresepte van nuuts af is perfek om mee te begin.
Soos u hieronder sal sien, ons het resepte versamel met verskillende geure, teksture, probleme en tegnieke. Maak 'n boekmerk op hierdie bladsy of plak dit op Pinterest, sodat u kan terugkom as u 'n nuwe resep wil probeer!
1. Maklike sjokoladekoekresep
Ons moes dit begin met 'n klassieke sjokoladekoek! Dit is egter nie net 'n ou sjokoladekoekresep nie, maar dit is ook 'n klam, heerlike en verrassend maklike koek met super eenvoudige bestanddele.
En dit is so lekker dat jy dit kan geniet sonder enige beslag of ryp (nog steeds geniet ons 'n heerlike sjokoladebotterroom bo -op).
2. Roomkaas Pondkoekresep
Ons lieg nie as ons sê dat dit die beste roomkaas -koek is wat u ooit sal probeer nie. Dit is klam, dig, sag, smaakvol en het 'n lekker soetkors wat so lekker is!
Met aangepaste toppings soos slagroom of vrugte, word dit nog beter. Boonop vries dit ook goed!
3. Easy Hot Fudge Pudding Cake
As u van 'n taai, sjokoladekoek hou, sal u van hierdie warm fudge -poedingkoek hou. Dit is nog een met eenvoudige bestanddele wat kan lei tot 'n plofbare geur!
Bedien hierdie koek met tuisgemaakte vanielje -roomys as 'n nagereg wat jou sokkies kan aftrek. Ernstig.
4. Chocolate Wacky Cake (geen eiers, geen botter, geen melk)
Paasfees -resepte omdat die aanbieding en smaak beide so perfek is.
Moenie deur hierdie een geïntimideer word nie, maar dit is eintlik redelik eenvoudig om dit op te knap! Al wat nodig is, is 'n bietjie geduld.
6. Luukse Red Velvet Cake Roll
7. Koffiekoek oornag
Kaaskoek is 'n wonderlike lente/somerkoek, veral met 'n paar vars bessies bo -op! Ons gebruik gewoonlik aarbeie vir ons tuisgemaakte kaaskoek, maar u kan enige van u gunsteling vrugte gebruik.
Vir die basis is die bestanddele en instruksies vir hierdie kaaskoek redelik eenvoudig. As u nog nooit een van nuuts af gemaak het nie, is dit die resep om mee te begin!
10. Wortelkoek Kaaskoek
Ok, ons het u kaaskoek- en wortelkoekresepte van nuuts af gewys, nou is dit tyd om die twee te kombineer. U sal miskien verbaas wees oor hoe goed hierdie geure bymekaar pas!
11. Sjokolade -grondboontjiebotter -kaaskoek
Hier is nog 'n wonderlike kombinasie van kaaskoeke, hierdie keer met sjokoladeboontjiebotter. Hierdie een is so ryk dat my mond water kry as ek net daaraan dink!
12. Sjokolade Texas Sheet Cake
As u op soek is na 'n dun koek wat nog 'n slag kan kry, is die Texas -koek 'n maklike keuse. Dit is ryk, maar nie te vullend nie, en dit bevat 'n dun, geharde laag lekker sjokolade -ryp bo -op.
13. Klam Witkoek
Ons moes 'n wit koek op die lys van koekresepte insluit, want dit is geskik vir byna elke geleentheid. Verjaarsdae, troues, baba storte, noem maar op.
Hierdie witkoekresep kontroleer ook al die bokse. Dit het 'n klam, sagte tekstuur, dit is redelik eenvoudig om te maak, en dit is bedek met 'n heerlike botterroom -versiersel.
14. Klapper koek
Hier is een van die meer unieke tuisgemaakte koekresepte op hierdie lys. Dit is 'n klapperkoek met roomkaas, en daar is selfs klappervlokkies aan die bokant en kante om alles af te rond. Nodeloos om te sê, as jy van klapper hou, sal jy van hierdie koek hou!
15. Wit amandelsuurroomkoek
16. Suurlemoenbloubessie krummelkoek
Een van my gunsteling dinge aan hierdie resep is die veelsydigheid daarvan. Omdat dit 'n krummelkoek is, dit is vinnig en maklik om te maak, en dit is aan die gesonder kant, sodat u dit kan geniet vir ontbyt, middagete of as nagereg. Ek hou baie daarvan met 'n warm drankie!
Beets Cafe: Verlig u gewete - Resepte
Naturopatiese medisyne toon wonderlike voordele om die hart te beskerm. 'N Nuwe Kanadese studie dui daarop dat die naturopatiese benadering die kardiovaskulêre risiko verminder en die voorkoms van metaboliese sindroom verlaag, 'n toestand wat hoë bloedsuiker, hoë bloeddruk en hoë cholesterol insluit.
Een beginsel van naturopatiese sorg is om te werk met die voedselinname van 'n pasiënt, en een voedsel wat indrukwekkende navorsing en kliniese gebruik vir gesonde bloeddruk het, is beet sap.
Voordele van beet sap
Biet is al dekades lank bekend as 'n lewerbeskermende voedsel, en is moontlik nie die nuutste bokkie op die supervoedselblok nie, maar toenemende navorsing toon waarom u hierdie wortelgroente in sappige vorm nog 'n keer moet kyk.
Baie van ons pasiënte het genoem dat die versap van beet hulle meer energie vir hul dag sal gee. Navorsing toon dat dit moontlik te wyte is aan die vermoë van komponente in die sap om die bloedvloei te verbeter. Daar is getoon dat bietensap die liggaam help om beter te reageer op oefening, deur die gebruik van suurstof in balans te bring en uithouvermoë te verhoog.
Bietensap is een van die rykste voedingsbronne van antioksidante en natuurlik voorkomende nitrate. Nitrate is verbindings wat die bloedvloei deur die liggaam verbeter - insluitend die brein, hart en spiere. Hierdie natuurlike nitrate verhoog 'n molekule in die bloedvate wat stikstofoksied genoem word, wat help om die vate oop te maak en meer suurstofvloei en laer bloeddruk moontlik te maak.
Bietensap kan ook 'n belangrike bondgenoot wees om bloeddruk te verlaag. Of dit nou die geel of rooi soort beet is, die sap bied uitstekende bloeddrukverlagende vermoë. Meta-analise ('n kwaliteitsstudie wat baie vorige studies ondersoek het) van 254 mense tussen 2006 en 2012 toon duidelike verlagings in bloeddruk, met die sistoliese bloeddruk (die getal bo) wat die beste verlaging toon.
Vir bloeddruk, is dit beter om beet te eet of die sap te drink?
In baie gevalle is die eet van die hele voedsel die beste manier om al die voedingstowwe, vesel en 'n gesonde effek te verkry. Maar in hierdie spesifieke geval om bloeddruk te verlaag, is dit beter om die sappige beetwortel te drink om die maksimum voordeel te trek. As u die beet kook of 'n beet fermenteer (soos ons in 'n gepekelde beet vind), verminder die hoeveelheid gesonde voedingstowwe vir die voordele van bloeddruk. Deur sap te kry, kry u 100% van die fytonutriënte (plantchemikalieë) wat u bloeddruk help verlaag.
Hoeveel sap moet ek neem?
Daar is bewys dat een tot twee koppies beet sap per dag 'n beduidende uitwerking het op die verlaging van bloeddruk. Baie dokters is nogal verbaas oor hoe min nodig was om 'n voordeel vir mense met hoë bloeddruk te sien. U kan die beet op u eie sap, wat die nuutste en kostedoeltreffendste is, of u kan ongeveer $ 7 vir 'n voorbereide bottel by die gesondheidswinkelwinkel spandeer. Omdat beet 'n kragtige ontgiftingsmiddel is, voel sommige pasiënte die beste as hulle met 'n laer dosis (soos 'n kwart koppie) begin en die hoeveelheid mettertyd verhoog.
Let daarop dat dit belangrik is om geen voorgeskrewe bloeddrukmedikasie te verander sonder om met u voorgeskrewe dokter te praat nie. Laat u dokter weet dat u natuurlike middels gebruik om u bloeddruk te verlaag, wat minder medikasie benodig.
Is daar newe -effekte as u bietensap drink?
Die donker karoteen van beetensap kan u urine en stoelgang 'n rooi kleur gee. Hierdie kleurverandering is onskadelik. Aangesien beet baie oksalate bevat, wil mense wat geneig is om oksalaat -nierstene te maak, bietensap vermy.
Word nitrate nie ongesonde preserveermiddels in worsbroodjies en spek aangetref nie?
Dit is bekend dat geneesmiddels, soos worsbroodjies en spek, hoog is nitriete, wat bekende kankerveroorsakende verbindings is. Biet, spinasie en radyse kom natuurlik voor nitrate, wat tydens die vertering in u liggaam na nitriete kan verander. Hierdie weergawes wat natuurlik voorkom, is nie skadelik vir die liggaam nie en is baie veilig as hulle geëet word met die wonderlike natuurlike antioksidante wat ook beet en radyse bied. Die gevaarliker nitriete wat by worsbroodjies, spek en vleis gevoeg word, is regtig die bron van kommer en moet tot die minimum beperk word.
Die behandeling van bloeddruk behels die werk aan maniere om stres te verminder, gesonde voedselkeuses te eet, te oefen en om die regte voedingstowwe in te neem.
Bietensap kan 'n uitstekende aanvulling wees op 'n natuurlike dieet wat ontwerp is om bloeddruk onder beheer te bring, terwyl u uithouvermoë en energie verhoog.
4 groot beet (2 1/2 pond)
½ koppie ekstra olyfolie (plus meer vir drup)
3 eetlepels bereide peperwortel
⅓ koppie gesoute pistache (gekap)
1 groen appel (in dun skywe gesny)
Voorverhit die oond tot 375 & deg. Bedruip die beet en tiemie liggies met olyfolie in 'n oondbak. Geur met sout en peper. Bedek met foelie en rooster tot die beet sag is, ongeveer 1 uur en 45 minute. Laat afkoel, skil dan die beet en sny dit in blokkies van 3/4 duim.
Klits die asyn en mosterd in 'n groot bak. Klits die oorblywende 1/2 koppie olie by tot dit geëmulgeer is. Voeg die peperwortel by en geur met sout en peper, meng met die beet en pistache. Plaas die beet op 'n skottel, bedek met die appel en sit voor.
Nick Zotos en Conor VanBuskirk bring Beets & amp Bones na Clayton
Die konsep, wat eers in Upshot Coffee in St. Charles County besef is, kombineer 'n vars sapkroeg met nuwerwets beenbouillon.
Nick Zotos en Conor VanBuskirk
Hierdie artikel verskyn in die uitgawe van Januarie 2021 van Louis tydskrif.
Toe Nick Zotos 'n nuwe konsep begin beplan oor sy daaglikse espresso, het hy geen idee gehad dat sy lewensmaat Conor VanBuskirk sou wees nie, eienaar van die kafee waar hy die espresso kry. Dit blyk dat Zotos se handelsmerk en VanBuskirk se handelsmerk saam sterker sou wees. Beets & amp Bones - wat 'n vars sapkroeg met nuwerwets beenbouillon kombineer - word oopgemaak in die twee Upshot -koffiewinkels van VanBuskirk in St. Charles County. Die duo het besef dat hulle weerlig in 'n glas sapbottel vasgekeer het, en 'n tweede plek gesoek. Na 'n vertraging in die konstruksie, word Beets & amp Bones geplant om sy eerste losstaande plek in Clayton in April te open.
Waar het julle albei in die restaurantbedryf begin?
NZ: Ek het by Spiro se bus -tafels begin, en dan saganaki en Caesar -slaaie langs die tafel. Ek het by Smith & amp Wollensky Restaurant Group gewerk en hul restaurante regoor die land oopgemaak. Ek het Mike Shannon ontmoet op die lokasie in Houston, en hy het gevra of ek sou terugkom huis toe en Mike Shannon sou help om meer 'n lekker restaurant te word. Ek het baie gewig op my skouers gehad, maar ek het gedoen wat Mike wou doen.
Conor, jy het jou perd in 'n goeie wa gehak.
CV: En dit was heeltemal lukraak. Nick het net by my koffiewinkel ingestap vir espresso's. Dikwels is die geleentheid so. Ons het albei gevoel dat die verbinding dom sou wees om oor die hoof te sien en was bereid om te sien waarheen dit ons sou neem.
Hoe het u in die bedryf begin, Conor?
CV: My pa het die kafeteria vir Principia College bestuur. Ek sou daar tafels wag, maar my pa het ook 10 ander besighede gehad. Ek sal naweke deurbring om kerke en tandartskantore skoon te maak en houtvloere te verfyn. Ons het amper die hele dag gewerk om die einde te bereik. Ons het nooit regtig vorentoe gekom nie, maar ons het albei baie geleer. Die meeste van my persoonlike werkservaring is die afgelope 17 jaar met die gebruik van sjokolade -sjokolade -sjokolade, dan die koffiewinkel en dan Beets & amp Bones. Dus, vir die grootste deel, sit ek die afgelope 20 jaar vas in my eie wêreld.
Enige mentors, voedselverwant of andersins?
CV: Ek het gesien hoe die Abel -gesin baie hard werk aan Chocolate Chocolate Chocolate. Of hulle suksesvol was of nie, het nie die manier waarop hulle hul onderneming benader het, verander nie. Toe hulle oor die hele land begin stuur en daarna internasionaal, het hulle hul stert afgewerk. As u dit reggekry het, of dit lyk asof u dit reggekry het, en alles gaan reg, besluit hulle om voet op die gas te hou. U kan suksesvol word, maar dit is hoe u suksesvol bly.
NZ: Ek sal nooit Tim Flaherty vergeet nie, 'n perfeksionis wat my die grondbeginsels van kook geleer het. Ek kon nie eers 'n grasuie behoorlik in die oë van hierdie man sny nie. Hy sou herhaaldelik inloer en diegene wat ek net gesny het, verwerp. Ek onthou hoe hy gesê het: 'U sal dit regkry, selfs al moet ons vyf pond grasuie deurmaak.' Ek het 'n volledige spons geword toe hy daar was.
Hoe het VB Chocolate Bar oorgegaan in Upshot Coffee?
CV: Dit was die kroegdeel wat vir my 'n groot stressor geword het. Ek het geweet dit gaan my lewendig opeet. Ek kon nie die koffie deel nie, die koskant, en die kroeg goed - ek moes die een of die ander kies. Ek was nie gebou om 6 uur die oggend in te gaan nie, tot 03:00 te werk en dan nog 'n soort lewe te hê. Vir my het die koffiekant gewen. Dit was meer van 06:00 tot 17:00. model, waar ek tuis kan wees, na die geleenthede van my kinders gaan en my toelaat om 'n skyn van 'n normale lewe te behou.
Is sjokolade 'n belangrike rol in Upshot -koffie?
CV: Ons het 'n mokka latte. [Lag.] Ernstig, ons drink nog steeds ons sjokolade, wat een van ons handtekeninge bly, maar dit is omtrent dit. Tussen die opening van die tweede plek en die werk met Nick op Beets & Bones, was daar nie tyd om sjokolade te maak nie. Eet dit, ja. Maak dit, nee. Die Beets & amp Bones -model pas maklik in wat Upshot doen, so dit was 'n maklike manier om dit te begin.
So het Beets & amp Bones begin as 'n handelsmerk in 'n handelsmerk?
NZ: Dit was soos 'n spookkombuis in Upshot Coffee. Mense kom in vir 'n koppie koffie en 'n moerse kaneelrolletjie en sien dan al hierdie vars sappe en beenbouillon. Toe het die sapaanhangers sous begin koop. Mense het al drie begin koop. Die sinergie het 'n goeie ding geword.
Sapstawe is redelik eenvoudig. Hoe het beenbouillon ook deel geword van u sakemodel?
CV: Dit was alles Nick.
NZ: Ek wou nie net sap hê nie - almal het sap. Ek wou 'n draai kry, iets wat aan die kus of in Chicago ontwikkel het, wat nog nie in St. Louis was nie, en dit het my getref: bouillon. In kombuise van hoë gehalte is daar altyd 'n soort voorraadkook, en die twee idees smelt saam. En jy moet erken: Beets & amp Bones klink goed.
Sappe word geproduseer vars, maar sous het 'n lang kooktyd. Prut die potte dag en nag by Beets & amp Bones?
NZ: Ons vervaardig dit, merk dit, en vries dit dan - sewe verskillende soorte. Ons ontdooi dan die sous in die voormalige sjokoladesirkulator van Conor en kan dit op aanvraag afgee. Ons begin met koue sous en gee dit warm, op aanvraag.
Wat is die sewe variëteite?
NZ: Daar is varkvleis, pittige beesvleis, hoender, kalkoen, variëteit - wat kalkoen, hoender en beesvleis is - 'n veganistiese sous, wat 25 verskillende groente bevat, en die klassieke: beesskenkelbene, knokkelbene en murgbene, met mirepoix en aromate en 'n tikkie asyn aan die einde. Lamsvleis, oranje-roosmaryn-eend en pittige varkvleis is ook in die werke.
Gebruik mense u produkte as aanvullings vir 'n maaltyd, vir maaltye self, as 'n middagete of al die bogenoemde?
CV: Mense koop te alle tye van die dag oral - sous vir nou, sappe vir later, of andersom. Net soos koffie, weet ons gereelde wat hulle wil hê hulle het hul gunstelinge. Maar as ons 'n spesiale een het, vertrou hulle ons genoeg om dit te probeer. En soos die restaurantbedryf in die algemeen, is dit u gereelde mense wat u in die sak hou.
Hoe ontstaan ​​nuwe sapgeure?
NZ: Beskikbaarheid van produkte - die verskaffingsketting - het baie daarmee te doen, en met COVID is dit heeltemal uit die weg geruim. As ek weet wat beskikbaar is, begin ek 'n dinkskrum oor geurprofiele, soos hierdie nuwe een wat ons die Fire Cider genoem het. Dit word tans Sweet Green verbygesteek as ons gewildste sapgeur.
CV: Twee soorte appels - Ouma [Smith] en Fidji - gemmer, lemoen, 'n bietjie rooipeper en suurlemoen. Appels is volop, en ek kan dit gewoonlik by een van ons plaaslike boere kry. Sweet Green het spinasie, pynappel, groen appel, rooi appel, kruisement, gemmer, limoen en pietersielie. Ons moet 'n maksimum opbrengs kry en teen 'n goeie prys koop, anders werk die model nie.
Sommige groentesoorte is beter as ander in kleur, geur en sapinhoud.
CV: Ons gebruik byvoorbeeld Toskaanse boerenkool, die swart Dinosaur -boerenkool. Dit is geneig om beter op te lewer en 'n beter geur te gee. As ons 'n blomkool gebruik, word die sap bruin nadat dit begin sit het, en as die sap ongelooflik smaak, maar dit is bruin, verkoop dit nie. As jy 'n lelike sap maak, gooi jy dit weg. Die Toskaanse boerenkool hou byvoorbeeld die pH van suurlemoen en limoen en hou sy briljante kleur. Vanuit kleinhandeloogpunt is dit meestal die kleur wat die sap verkoop.
Wat produseer nog nie 'n goeie sap nie?
NZ: Bloubessies maak 'n smaaklike sap, maar die sapopbrengs is aaklig, so uit 'n besigheidsoogpunt was dit nie sinvol nie. Ons maak 'n seisoenale een gemaak met aarbeie genaamd die Pinky. Dit is ook ongelooflik, maar uit 'n produksie oogpunt is dit 'n taai taai sap om te sap.
Is daar 'n gemiddelde opbrengsverhouding in die sapbedryf?
CV: Vieragtig teenoor een. Vier tot vyf pond vrugte en groente lewer 16 gram voltooide sap.
Waarom het u glasbottels gekies?
CV: Ons het gedink dat as ons soveel moeite met die produkte en die sap gaan doen, ons 'n houer moet gebruik wat dit nooit in gevaar sal stel nie. Dit is kwaliteitskontrole, dit verminder afval, dit lyk mooier en dit voel beter in u hand. Behalwe koste en breek, is daar geen nadeel nie.
NZ: Ons koop dit terug vir 'n dollar en hergebruik dit. Mense hou hulle ook vas, neem hul koue brouwsel daarin en gebruik dit vir vase.
Met vergunning Beets & amp Bones/Katie's
Gedurende die somer het u 'n samewerking aangegaan met Katie's Pizza & amp Pasta wat '' 'n tydige amuse bouche '' genoem is.
NZ: Behalwe dat hulle heerlike kos het, is die eienaars Ted Collier en Katie Lee ook bekend daarvoor dat hulle teruggee aan die gemeenskap. Hulle bied dus daagliks gratis 'n 'immuniteitskoot' aan hul werknemers aan, plus 'n klein glasie om gaste in te eet en kliënte te beperk.
CV: Ons het spesiaal vir hulle 'n sap gemaak, en dit het ontplof - soos 40 liter per week, letterlik, vir weke. U het geen idee hoeveel produkte dit nodig het om die een sap te voorsien nie. Die bedieners sou verduidelik wat dit is en wie ons is. Ons het in St. Charles begin, maar dit was die samewerking wat ons aan die St. Louis -mark bekend gestel het.
NZ: Dit was kragtig om ons produk te sien langs die kos waarin ons werklik geglo en geniet het. Dit het ons trots laat voel.
Is u produkte oral in die kleinhandel in St.
CV: Behalwe ons winkels, is ons sappe ook beskikbaar by Pastaria Deli & amp Wine en The Annex in Webster.
Hoe het u op Clayton gekom toe u na u tweede winkel gekyk het?
CV: Ons het baie plekke oral in die stad gebel, en eerlikwaar was daar blykbaar nie veel belangstelling nie. Ek dink nie iemand het geweet wie ons is of verstaan ​​wat ons aanbied nie. Ons wou ruimte huur in 'n COVID -mark, en niemand wou ons bel nie. Ons het geweet dat die plek wat ons in Clayton, die ou Northwest Coffee [lokasie], teëkom, al die regte elemente bevat. En gelukkig het Nick saam met die makelaar hoërskool toe gegaan. Hy het geweet ons idee kan op hierdie tydstip 'n belangrike onderneming vir Clayton wees.
Het die pandemie die tydlyn vir die opening verander?
NZ: Ons wou in Desember oopmaak, maar ons het dit teruggestoot na Januarie, en toe is dit vir ons teruggedruk. COVID en kwarantines raak almal, insluitend kontrakteurs, inspekteurs en aflewerings van toerusting.
Kan u die binnekant van die restaurant beskryf?
CV: Die sitplekke is redelik beperk as gevolg van die verkoelde kaste wat nodig is vir sappe en gryp-en-gaan-produkte. Daar is 'n lang, L-vormige omhulselbank met 'n tweegroep Slayer-espressomasjien. Ons het 'n instapvenster in die systraat, Crandon Drive. Gaste kom deur een deur en gaan deur 'n ander deur. Ons sal kontakloos afhaal vir aanlyn bestellings.
Pittige beesvleisbouillonkom met rooi lensies, verkoolde groen ui, lacinato boerenkool, songedroogde tamatie, saffraan, venkel, bison kielbasa
Sal die voedselaanbiedings dieselfde wees op beide die Clayton- en St. Charles -plekke?
NZ: Sewentig persent van die items in Clayton sal anders wees as in St. Charles: baie meer sous bakke, sous op die kraan met opsionele byvoegings en meer glutenvrye en veganistiese items, want daardie buurt benodig sulke opsies.
Is daar enige items wat u dink die koevert sal druk?
NZ: Ek werk aan 'n weergawe van lox en bagels, maar gebruik 'n veganistiese lox met wortels as basis, gerook met 'n pastrami-tipe vryf. Ons sal 'n heeltemal veganistiese burger hê, met geskroeide TVP [gestruktureerde groente-proteïen], 'n Griekse tofu-tipe kaas en 'n veganistiese broodjie.
Watter van u spyskaartitems sal waarskynlik die gewildste wees?
CV: Van die vyf soorte avokadobroodjies is die garnale ongelooflik. Toe Nick my die eerste keer proe, het ek gesê dit is die beste garnale wat ek nog ooit geproe het.
NZ: Ons rook die garnale met 'n sagte hout, soos kersie, en voeg laventel en dragon by, wat die avokado baie goed aanvul. Al die broodjies pas goed saam met koffie en sap. En varsgebakte gebak vul die koffie aan.
Vir hierdie doel het u ook 'n patisserie gehuur.
NZ: Ons banketjef en hoofbestuurder is talentvolle restaurantveterane.
Hoeveel sap kroeë het 'n uitvoerende sjef, en so 'n ondersteuningspersoneel?
NZ: Dit sou moeilik wees om ons presiese konsep te vind met die kwaliteit van die mense wat ons aan boord het, maar ons het aspirasies om ander konsepte te doen. Dit sal 'n lang stuk papier verg om hulle almal te lys. U het goeie boustene nodig om eers te begin. Ons oorhoofse idee is om die lat te verhoog, om voor te bly by wat daar buite is.
Hoeveel kliënte -opvoeding was daarby betrokke toe u die eerste keer met Beets & amp Bones begin het?
CV: Die sapkomponent het vinniger afgeneem omdat dit meer bekend was. Dit was nodig om te verduidelik hoekom dit kos wat dit doen, waarom ons $ 9 sap anders is as die $ 4 wat u by 'n C-winkel kry. Nou is beenbouillon regtig nuut vir mense in hierdie gebied, so dit is 'n voortgesette opleiding, waaraan ons 'n rukkie sal werk.
Wat is die teiken demografie vir Beets & amp Bones?
CV: Ongeveer driekwart van ons kliënte by Tower Grove [Farmers 'Market] was verdeel tussen twintig mense en 55-plussers. Maar ek dink mammas en pappas met kinders sal ook belangstel. Ons kliënt is regtig iemand wat belangstel in gesonde kos wat ook baie lekker is.
NZ: Ek stem saam. Daar is geen demografie waaroor ons 'n beroep doen bo 'n ander nie.
CV: U weet, u gee nie gereeld aandag aan hierdie dinge totdat u dit nodig het nie. U is moontlik nie vandag 'n kliënt nie, maar u kan nuus kry oor u gesondheid wat u dwing om môre hieroor te dink.
Hoe was die reaksie tot dusver?
CV: Ek kry 15 tot 20 boodskappe per dag: 'Maak asseblief oop,' en 'Stuur asseblief vir ons 'n spyskaart.' Almal is opgewonde, maar raak ongeduldig.
NZ: Gegewe die COVID-beperkings-onder 'n sypaadjietent, uit die bakkie-sal ons soveel moontlik opspringers moontlik maak, want dit lyk asof mense besig is om te grawe wat ons neersit.
Is die plan om meer Beets & amp Bones te doen, of sal u afwyk en 'n ander konsep aanpak?
CV: Die plan is om meer Upshot Coffees en meer Beets & amp Bones oop te maak en genoeg infrastruktuur te bou om hierdie handelsmerke te laat groei. Sodra ons deur die pandemie is, sal u binnekort en selfs buite St. Louis nog een hier sien as ons die geleentheid kry.
Hoe het die pandemie u persoonlik geraak?
CV: Dit was duidelik dat die afgelope jaar 'n groot uitdaging was vir die meeste mense in die wêreld - om in kwarantyn te wees, om inkomste te verloor, om jou kinders te leer versus om te gaan werk. Ons kliënte by beide ondernemings moet weet hoeveel ons hul konstante ondersteuning waardeer voor en tydens hierdie beproewing. Ons is nog steeds hier, want hulle wou ons hier hê. Dit was vanweë hulle dat ons in 'n nuwe mark kon oopgaan en ons drome kon verwesenlik.
Rys teenoor Quinoa
Daar word soveel gepraat oor die oorskakeling na volgraan vir gesonder, meer vullende maaltye. Dit was 'n rukkie asof dit bewonderenswaardig was om wit rys vir bruin te ruil, maar nou lê die klem op ander vorme van koolhidrate, soos quinoa. So, wat is die ooreenkoms? Is dit regtig soveel beter vir jou?
As dit by kos kom, is smaak belangrik. As u dus die smaak van rys verkies met hierdie hoenderbroccoli -braaipan, gaan u in elk geval reguit. Maar u hou ook daarvan dat u van quinoa se tekstuur en smaak hou. Boonop is daar 'n paar ekstra bonusse as u aan boord van die quinoa -wa spring.
Om mee te begin, quinoa is eintlik nie 'n graan soos sommige mense dink nie. Dit is 'n saadjie. Maar in elk geval is rys en quinoa al lankal op die aarde. Alhoewel quinoa 'n tekstuur aanneem soos rys en ander korrels wanneer dit gekook word, hou dit eintlik meer verband met spinasie en beet. As sodanig is die voedingswaarde daarvan nouer verwant aan sy blaargroentes. Basiese voordele van quinoa sluit in die feit dat dit 'n volledige proteïen is, baie vesel bevat en baie minerale bevat. Maar wees bewus daarvan dat bruinrys ook 'n hoë veselinhoud het, en dit kan help om bloeddruk te verlaag.
Wat smaak betref, kan u in elk geval nie verkeerd gaan nie. So ons sê, probeer hulle albei. U mag hulle almal om verskillende redes hou.
Gebraaide hoender met kekerertjies en Swiss Chard
Top 10 sapresepte vir u sapkroegbesigheid
Ons kan ook 'n bietjie meer gebruik, maar dit kan ook 'n tydsberekening van ons tyd en 'n groot aantal items wees. U kan dit ook maklik doen, maar ons kan nie meer oefen nie.
Het u soutroetine u onderkry? Miskien het u al die opsies wat u vir u gereelde kliënte het, uitgeput en is u op soek na iets meer. Moenie hulle eerder in die arms van u kompetisie stuur nie; gee hulle iets nuuts en opwindends om uit te probeer. Moenie bekommerd wees nie; ons het die harde werk gedoen en 'n lys saamgestel van die 10 beste sapstaafresepte wat u kan gebruik.
Lemoensap kan 'n goeie drankie wees in die oggend, maar gee jy regtig jou kliënte die beste van die lemoensapwêreld? Oorweeg om wortels by hierdie reeds lekker oggenddrankie te voeg. As die sap dit nie wakker maak nie, sal die helder oranje dit beslis doen.
Komkommers is 'n uitstekende toevoeging tot enigiets en gee u kliënte die verfrissing wat hulle nodig het as hulle u sapbalk besoek. Die appel gee 'n tikkie soetigheid en die boerenkool gee hulle die voeding wat hulle in hul sap wil hê. Om dit alles te kombineer, is soos om die perfekte monster te skep.
1 appel plus 1/2 komkommer plus 'n paar blare boerenkool
Daar is nie veel soos 'n glas tamatiesap om u dag regtig te begin nie. Dit is verfrissend, hartig en gee net 'n bietjie lus om jou brein soggens aan die gang te kry. Gebruik die beste ryp tamaties om hierdie sap te maak. Pro tip: pruimtamaties en Roma-tamaties is baie sappig en kan amper die hele jaar aangetref word.
Tamaties plus 'n knippie sout (indien verkies)
Biet, lemoene en gemmer vorm hierdie drank wat die brein (en liggaam) aan die gang sal kry, ongeag die tyd van die dag. Dit is 'n uitstekende oefendrankie of 'n middagdrankie. Gee u kliënte die opsie om te kies hoe pittig hulle dit wil hê. U kan selfs 'n bietjie cayenne byvoeg vir diegene wat regtig aan die gang moet kom.
3-4 heel beet plus 1 lemoen plus tot 1 eetlepel gemmer
Gemmer En Sitrus
Geen lys is volledig sonder 'n sitrusdrankie nie. Maak joune op maat van die behoeftes van u kliënte. U kan lemoensap, suurlemoen of selfs lemmetjiesap aanbied. Die gemmer kan bo -oor gerasper word vir 'n perfekte versiering, of kan in die sap gesit word.
3 gunsteling sitrusvrugte plus 1 teelepel gemmer
'N Tropiese vakansie vir slegs 'n paar dollar? Ons is onder en ons weet nie hoekom u kliënte dit ook nie sou doen nie. Slaan een van hierdie pynappelsapdrankies op om u kliënte op die regte pad na die strand te kry.
1/2 pynappel (dit is dit, ernstig)
Waatlemoen En Suurlemoen
Spanspek en suurlemoen, lyk dieselfde? That's because they have the same letters in their names, but they're really nothing alike. They go together great, though. Mix up these two fan favorites for a flavor that is truly out of this world. Your customers will want to know what that extra-unique flavor is. It's watermelon.
Diegene met 'n kreatiewe oog weet uit eie hand dat inspirasie oral om ons is. Of u nou opgewonde raak oor die aardtones van die natuur, 'n kleurvolle wandeling deur 'n plaaslike boeremark of selfs deur 'n vinnige blaai deur Instagram, u weet nooit wat dit kan wees nie ontlok 'n nuwe kreatiewe projek.