Resep Hachis Parmentier - Tradisionele resepte - 2021
Kap die hoenderborsie saam met die groente en groente, en verhit dan die samestelling wat in 'n bietjie olyfolie verkry is. Ons pas by die smaak van sout en peper.
Smeer 'n hittebestande bak met botter en plaas die vleissamestelling as die eerste laag.
Van die aartappels wat in soutwater gekook word, berei ons 'n puree voor, waarin ons botter, warm melk, gerasperde kaas en telemeau, eier en neutmuskaat byvoeg. Meng goed tot glad.
Giet die puree oor die vleislaag, maak gelyk en bedek met nog 'n laag kaas.
Gedeel en bedien warm.
Berei volgens Silvia se resep voor. :)
Hachis parmentier huis maklik en vinnig
Ontdek hierdie ideale resep vir 'n maklike en vinnige tuisgemaakte parmentier hash!
Hierdie gereg het sy naam te danke aan 'n apteker (en landboukundige): Antoine Parmentier wat die knol wat ons almal in die kombuis gebruik, bevorder het om honger te beveg: La Pomme de Terre!
Daar is baie variante tussen verskillende lande,
In Frankryk word dit geroosterde beesvleis met tamaties om die aartappel gebraai
Voeg koring by en u kry die "Pâté Chinois" in Quebec
Voeg tussen vleis en puree groente in Masedonië by en jy kry die "herderspastei" in Engeland
In Brasilië, vervang die kapokaartappels met kassave en u kry 'Escondidinho'
Waarom u 'n maklike en vinnige resep vir ons Hachis Parmentier Maison moet probeer?
Ontdek ons ​​resep vir hierdie tradisionele en gesinsgereg. Vinnig en maklik om te maak, dit pas perfek saam met 'n groenslaai om varsheid te gee.
Ons resep idees
Ons laat u graag meer en meer nuwe resepte ontdek, en ons het gedink dat dit u veral gelukkig kan maak:
Ons wenke om u te help
Hier is 'n paar wenke om u te help om hierdie resep maklik te maak:
Wil u 'n bietjie ekstra peps aan u parmentier -hash gee? Moenie huiwer om 'n knippie van 4 speserye by te voeg nie.
Wil jy bo -op gratineer? Verkies krummelrige broodkrummels
U kan county of gruyere by u tuisgemaakte puree voeg
Hoe om ons Hachis Parmentier -resep vinnig en maklik te maak?
Noudat ons al ons wenke (en "watertand") aan u gegee het, vind u die gedetailleerde stap-vir-stap resep hieronder om dit perfek te maak!
Hachis Parmentier - 'n tradisionele resep
Dit is 'n vleis -parmentier -hash -resep wat gebaseer is op die tradisionele parmentier -hash -resep. Daar is verskeie, maar hierdie een blyk makliker uit te voer. Vir die voorbereiding van die beesvleis, neem 'n groot kastrol, vul dit met water om die geskilde aartappels te kook en in twee te sny. Kook duur ongeveer 20 minute (dit hang af van die grootte van die aartappels). Verwyder dan die aartappels en druk dit fyn met 'n puree -pers. As u nie een het nie, sal 'n vurk dit doen. Sodra al die aartappels goed gebreek is, voeg botter en melk by. Maak gereed om 'n goeie tuisgemaakte parmentier hash te kry.
As dit goed gemeng is, is dit tyd om die eiergeel in te sit sodat die puree konsekwent is. Skil dan die wortels en uie en sny in klein stukkies. Neem 'n pan en braai 5 minute daarin met 'n bietjie olyfolie. Voeg dan die res van die bestanddele by, dit wil sê beesvleis, fyngedrukte knoffelhuisie en kook vir ongeveer vyftien minute. Terselfdertyd, verhit u oond tot 180 ° C (termostaat 7) om hierdie voorbereiding, wat een van die beste Parmentier -hash -resepte is, te vervolmaak.
Na 15 minute is dit tyd om die pietersielieblare sowel as die beesvleis by die voorbereiding te voeg, dan die 4 speserye en tiemie. Berei 'n skottel vir die oond voor. Sit 'n laag puree vir die parmentier aan die onderkant, dan 'n laag vleis en smeer dan die res van die puree 'n laaste keer. Besprinkel met gekapte parmentier, parmesaankaas of gerasperde gruyere voordat dit ongeveer 30 minute in die oond gesit word. Kortom, die beste manier om 'n donsige parmentier -hash te maak, is deur die verskillende voorbereidingsstappe te volg. U weet nou hoe om 'n parmentier -hash te maak.
Wenk / e:
Gebruik 'n ingeboude oond vir maklike voorbereiding van hasj. Dit is nie net geriefliker nie, maar ook 'n hoëprestasie-toestel. U kan dus vinnig 'n parmentier -hash maak. Dit kan inderdaad tydrowend wees om 'n parmentier-hash te maak as u nie geskikte gereedskap met hoë werkverrigting het nie.
Sprinkel jou broodkrummels om dit meer krakerig te laat lyk. Hou in gedagte dat daar verskillende maniere is om broodkrummels te maak deur byvoorbeeld koekies, brood, haselneute, ens.
Hoe om 'n tuisgemaakte parmentier hash te berei?
Vir 'n suksesvolle Parmentier -maalvleis wat vir 6 mense pas, moet u die volgende bestanddele kombineer
350 g gemaalde beesvleis
10 cl tamatie coulis
10 takke plat pietersielie
'N bietjie botter vir die maalvleis en om die pan te smeer
Dit is ook moontlik om wortels (geskil en in blokkies gesny) en 'n knoffelhuisie in die resep te voeg, sodat u 'n ewe sagte Parmentier -maalvleis kry, maar met nog meer smaak!
Maklike resep vir volwassenes.
My voorstel: Vir kinders maak ek dit verkieslik in ui en sonder neutmuskaat
Baie baie goeie resep. om 'n baie goeie meter 'n bietjie minder sout na my smaak oor te dra, my andersins baie goed
My voorstel: Voeg minder sout by
Goeie resep, maar die vleis is nie gaar nie. Vir my het ek tamaties fyngedruk, 'n boks gebreekte tamaties met sap is onberispelik, dit word by die maalvleis gevoeg waarop ons sout, peper, pietersielie, pers knoffel en gekapte rooi uie in 'n baie fyn duxelle gemeng het. 'n bietjie voorheen gebraai, die tamatie word goed gemeng, die geurmiddels word reggestel, sout, peper, seldery sout, 'n knippie neutmuskaat, en hop die puree word in die skottel gegooi en die Simone -motor, dit is pa wat sy toeter toeter, goeie eetlus !
My voorstel: Sien hierbo
4.9 / 5 (11 stemme)
Hachis Parmentier vir 8 gaste
1 kg 200 gekookte pot-au-feu-vleis
50 gr pietersielie
2 soet uie (Roscoff -variëteit)
10 cl rooi Porto -wyn
30 gr goue broodkrummels
4 dl pot-au-feu-aftreksel
Vir die kapokaartappels:
80 gr botter
PARMENTIER HACHIS: die maklike en tradisionele resep
hulle gekapte Parmentier eier gekapte parmentier, is 'n gereg gemaak van aartappelpuree en beesvleis.
Die Parmentier -hash is in Parys gebore. Daar word gesê dat dit vernoem is ter ere van die apteker Antoine-Augustin Parmentier (1737-1815) wat Lodewyk XVI laat proe het en die aartappel in Frankryk gewild maak, wat die land bevry van siklusse van hongersnood en hongersnood.
Die meer algemene woord "gekap" verwys na 'n gereg waarin die bestanddele gekap, gekap of gemaal word. Familie en tradisionele gereg in baie lande, dit is ook ekonomies, aangesien dit die vleisreste van geroosterde of pot-au-feu kan herwin. In Quebec en New Brunswick is daar 'n nabygeleë gereg, genaamd Chinese paté, met ekstra mielies. In die Verenigde Koninkryk is 'herderspastei' 'n gereg wat bestaan ​​uit 'n eerste laag lam of skaapvleis en 'n laag kapokaartappels.
Bereidingstyd: 45 min
Totale tyd: 1h 15 min
Bestanddele: 6 mense
1 medium d & rsquoail peul
3/4 teelepel 4 speserye
3/4 teelepel tiemie
1 beesvleis sous
1 bos plat pietersielie
1 klein eiergeel
35 g gerasperde parmesaan of gruyere
Bereiding van die puree:
Was, skil en sny aartappels in blokkies.
Kook in kookwater vir 30 minute.
Dreineer en meng dan met melk, eiergeel en botter tot 'n baie konsekwente puree verkry word.
Bereiding van die vleisvulsel:
Was, skil die uie en wortels. Sny dit in klein stukkies. Braai dit in 'n pan met 'n bietjie olyfolie vir 5 minute.
Voeg die fyngedrukte pampoen, die goed losgemaakte beesvleis met 'n lepel by en kook vir 15 minute.
Kap die pietersielie en voeg dit by die voorbereiding saam met die beesvleisbouillon, die vier speserye en die tiemie.
Afwerking en kook:
Smeer 'n laag puree in 'n groot bak, bedek dit met 'n dik laag vleis en plaas dan koepels puree vir afwerking.
Besprinkel met parmesaan.
Voorverhit die oond tot statiese modus op 180 ° C.
Bak en braai vir 30 minute.
Aanhalings oor die kombuis:
"Die kombuis van die Périgord is bottervry en foutloos."
Hier is iets wat ek opgetel het terwyl ek op soek was na 'n bietjie agtergrondinligting oor hierdie hash -parmenteerder.
Verrassend genoeg is hierdie hash -parmentierresep nie so onbekend in hierdie wêreld nie. Die krediete daarvoor gaan aan die immer wonderlike Julia Child wat ons almal aan die pragtige wêreld van die Franse kookkuns voorgestel het.
Ek kon nie regtig met haar resep vorendag kom nie. Maar sy het hierdie resep vir hierdie hash -parmentier voorheen iewers genoem.
My hash parmentier resep is die klassieke een. Ek hou daarvan om dit saam met 'n eenvoudige wyn -groenslaai te bedien.
Die ware parmentier -hash van Cyril Lignac word beslis waardeer deur oud en jonk. Ek het die geleentheid gehad om hierdie resep oor en oor te maak, en dit is steeds 'n sukses. 'N Resep vir gekapte parmentier om kosbaar te bly!
Begin hiermee parmentier hash resep kook 2 l water met sout, peper, die versierde boeket en die sous tablette in 'n kastrol. Doop die vleis in die kookvloeistof en kook 1:30. Laat afkoel in die sous en dreineer.
Skil en was die aartappels. Sny dit in twee en bedek met koue water in 'n kastrol. Voeg sout by en bring tot kookpunt. Kook vir 20 minute. Dreineer en puree. Sout, peper, voeg 40 g botter en melk by, meng deeglik.
Voorverhit die oond tot 180 ° C (th. 6). Skil en sny die sjalot en ui fyn. Braai dit vir 5 minute in die pan met 20 g botter, sonder dat dit laat kleur. Kap die vleis en voeg dit by die pan. Voeg laastens die gekapte pietersielie by.
Smeer 'n gratinbak. Versprei die vleis. Bedek met puree, maak die bokant glad met 'n spatel. Strooi die oppervlak met die tande van 'n vurk, strooi broodkrummels en die res van die botter in porsies. Bak vir 25 tot 30 minute.