Klassieke Bretonse Bokwiet Crepes Resep
Nageregte Franse Nagte
Hierdie pannetjies van Bretagne word gebruik vir hoofgereg en hartige ontbytvullings. Tamaties en spinasie of dun gesnyde ham met geskeer kaas is albei gewilde opsies om saam met hierdie resep te gebruik.
3/4 koppie plus 1 eetlepel bokwiet meel
1 2/3 koppie melk
Klits al die bestanddele kragtig totdat die Kruipbeslag heeltemal glad is; laat dit 2 uur lank in die yskas rus voordat dit in pannekoeke gemaak word.
Smelt 'n bietjie botter in 'n pannekoek of groot pannetjie oor lae-medium hitte. Voeg 3 eetlepels beslag by die pan en draai tot die onderkant van die pan bedek is met beslag. Kook die crêpe vir 1 minuut, of tot die crepe effens klam is bo-op en goue onderkant.
Los die rande van die crepe los, skuif die spatel onder dit, en lig dit dan saggies in die pan. Kook vir 1 minuut en dra die gekookte crêpe oor na 'n bord om warm te bly. Herhaal met die oorblywende beslag.