Komkommers met groen ertjies vir die winter: pekel resepte met foto's en video's - Raad - 2022
Komkommers met groen ertjies vir die winter het 'n gewilde resep geword. Die spasie word dikwels gebruik om slaaie en vinaigrette by te voeg, maar dit kan ook as 'n onafhanklike gereg gebruik word. Alle resepte het 'n gedetailleerde beskrywing. As u die reëls van inmaak volg, word groente verkry met 'n aangename, ongewone smaak.
Byna alle resepte bevat aalbessie- en kersieblare, want dit gee die groente hul spesiale geur en smaak. As u 'n pittige nasmaak wil kry, sit dit in voorbereide potte, saam met speserye en kruie, met 'n paar stukke soetrissie.
'N Eenvoudige resep vir die oes van komkommers saam met groen ertjies.
Mediumgrootte, egalige komkommers, ongeveer 1,5 kg, moet in koel water gewas word en die punte afgesny word. Ertjies word ongeveer 400 g van peule geoes, net die goeie word gekies.
Die ertjies moet eers ongeveer 17 minute gekook word, dan in koel water afgespoel word en in 'n vergiettes weggegooi word om oortollige vloeistof te dreineer.
U kan nie sonder setperke, takkies en korrels van dille nie, 'n paar aalbessieblare en peperwortel is geskik (die setperke moet gewas word).
Groen blare, 'n paar peperwortelhuisies, helftes knoffelhuisies word op die bodem van die voorbereide flesse versprei.
Dan begin die komkommers styf pak. Elke komkommerlaag moet met ertjies afgewissel word.
Giet kookwater vir 15 minute twee keer oor die komkommers. Vir die derde keer word 35 g sout en suiker en 70 ml asyn bygevoeg in die water wat uit die blikkies gedreineer word. Bring die pekel tot kookpunt.
Die gevolglike marinade word in die inhoud van glashouers gegooi en opgerol.
Geslote sout in potte word onderstebo gedraai, toegedraai in 'n groot warm kombers totdat die inhoud afgekoel het.
Komkommers in blik met groen ertjies sal bros word as u die advies van die volgende resep volg sonder om te steriliseer.
Spoel komkommers in 'n hoeveelheid van 2 kg en sny die rande af, versamel die ertjies van die peule (jy benodig ongeveer 500 g, geskei van die wurmagtige en gebarste) en kook dit in kookwater vir 17 minute.
Maal die geskilde peperwortel en knoffel met 'n blender om sap te maak.
Aan die onderkant van die gesteriliseerde flesse begin hulle die blare van kersie, aalbes, peperwortel, 'n paar pietersielietakkies, dillepitte en 4 wonderpepertjies lê.
Komkommers met ertjies word gelê en wissel elke laag af.
Giet kookwater vir 10 minute en dreineer. Hierdie prosedure word twee keer herhaal.
Vir die derde keer word 'n marinade berei uit die gedreineerde water met die toevoeging van suiker en sout. Sodra die water kook, gooi asyn 90 ml in.
Die afgewerkte marinade word in flesse gegooi, knoffelsap met peperwortel word bygevoeg en dit begin rol.
Dit word aanbeveel om die flesse onder warm klere onderstebo te bêre tot die finale verkoeling van die winterberging.
Resepte wat die fermheid en digtheid van groente behou, bevat noodwendig peperwortel- of eikeblare. Hierdie setperke bevat stowwe wat hulle soos vars groente knapperig hou.
Daar is bewese resepte wat addisionele bestanddele bevat. Gepekelde komkommers kry 'n ongewone aangename suur smaak as u 'n appel by die voorbereiding voeg. Die ertjies sal ferm en bros bly.
Vir die oes vir die winter benodig u klein suur appels (een appel word per liter houer geneem). Die vrugte word gewas, geskil en in klein skywe gesny.
Komkommers word gewas en in yswater geweek om hul vorm en fermheid te behou.
Die ertjies wat van die peule versamel word, word vir 15 minute gewas en gekook (dit is beter om jong ertjies te kies, sodat dit vinniger kook).
Aartappel- en kersieblare, dillepitte, naeltjies, lavrushka-blaar, 3 wonderpietertjies word na die voorbereide flesse gestuur.
Appels word in die eerste laag gesit, dan komkommers, en ertjies word laaste bygevoeg.
Strooi gekapte knoffelhuisies bo-oor.
Die inhoud word vir 10 minute twee keer met kookwater gegiet.
Na die derde keer word sout en suiker by die gedreineerde water gevoeg, en na kook, 30 ml asyn.
Gereed, toe flesse word onderstebo gedraai en laat afkoel, bedek met 'n warm kombers.
Inmaak van komkommers kan ook met ertjiepeule uitgevoer word. In plaas van gewone asyn behels die resep wynasyn by. Die smaak is onvergeetlik!
Klein komkommers in die hoeveelheid 1 kg word uitgesorteer, gewas, die punte afgesny en in koue water geweek. Dan moet hulle in sirkels of repies gesny word.
Die punte van die gewaste ertjiepeule is afgesny.
Skil en sny twee uie in halwe ringe.
Die pekel word voorberei met die toevoeging van 40 g suiker en sout, asyn en lourierblaar.
Allspice-ertjies, komkommers, ertjiepeule en gekapte uie word in voorbereide flesse geplaas.
Gooi warm pekelwater in en maak toe met deksels.
Stoor soos gewoonlik onderstebo onder 'n warm kombers totdat dit heeltemal afkoel.
Die antwoord van ervare huisvroue
Daar is baie resensies oor die voorbereiding van komkommers met groen ertjies en slegs positiewe. Almal merk op dat die komkommers bros, sout en aangenaam suur is.
'Ons oes al jare lank ertjies met komkommers. Die peuselhappie vertrek onmiddellik op die eerste koue winterdae. Ek voeg die slaai "Olivier", azu, piekel by. U kan dit eenvoudig saam met aartappels of graan bedien.
Inmaak volgens die volgende resep:
Ek versamel groen ertjies in 'n groot houer, gooi water in, net om 'n lagie bo-op te bedek. Na kook, kook nog 2 minute.
Ek sit eike-, kersie- en aartappelblare in glasflesse, sny in knoffelhuisies en stuur dit na die setperke.
Ek spoel die komkommers deeglik van vuil af en begin dit styf in potte saam met dille-takkies sit.
Gooi ertjies bo-op. Dit is nie nodig om dit sterk te stamp nie, anders val dit uitmekaar en verloor sy vorm. Laat dit vrylik tussen die komkommerrye dryf.
Ek gooi die inhoud van die flesse vir 10 minute met gekookte water en maak die deksel toe.
Ek gooi die water in 'n aparte houer, voeg sout, wonderpietertjies, naeltjies by. Ek bring tot kookpunt en gooi die asyn in.
Ek gooi die marinade in flesse en maak dit toe met metaaldeksels.
Bewaring moet die eerste dae onder 'n warm kombers gebêre word totdat dit afkoel. Dan kan jy die blikkies na 'n donker, koel plek skuif.