Pilaf met hamsa - Pilaf - Vleis - 2021
Pilaf met hamsa
Bestanddele om pilaf met hamsa te kook
Bestanddele vir die kook van pilaf met hamsa:
Hamsa rou 1 kilogram
Gedroogde of vars aalbessies 2 eetlepels
Pine neut 3 eetlepels
Ui (groot) 1 stuk
Botter 2 eetlepels vir die vulsel + 2 eetlepels vir die pan
Rooi gemaalde peper 'n kwart teelepel of na smaak
Gemaalde kruisement, gedroogde 1 eetlepel
Gedroogde Laurelblaar, grondteelepelvloer
Hoofbestanddele: ansjovis, ui, neute, rys
Diep bak, vergiet, diep plaat - 3 stukke, mes, snyplank, papierhanddoeke, diep ketel met deksel, eetlepel, teelepel, oond, kombuis spatel, braaipan met deksel en verwyderbare handvatsel, kombuishanddoek, groot plat skottel
Kook pilaf met hamsa:
Plaas die benodigde hoeveelheid langgraanrys in 'n diep bak. Spoel dit ten minste onder lopende water 6 - 7 keertotdat dit deursigtig word. Vul dit dan met lopende soutwater na smaak en laat staan ​​in hierdie vorm 20 - 25 minute. Gooi dit dan in 'n vergiet, spoel dit weer, laat dit in 'n vergiet aan 5 tot 10 minute om oortollige vloeistof in te glas en weer in 'n bak te sit.
Geskilde uie, spoel onder lopende water saam met vars kruie dille en pietersielie. Droog die ui met papierhanddoeke uit oortollige vog, lê op 'n snyplank en sny dit in 7 x 7 millimeter medium kubus of 7 mm dik kwarte. Vars setperke, skud oor die wasbak, lê op 'n snybord en kap fyn. Plaas die bestanddele in aparte diep borde.
Stap 3: berei die rys voor.
Neem 'n diep ketel en plaas dit op 'n stoof wat op die middelste vlak is. Giet 2 eetlepels olyfolie in 'n bak en verhit dit. Gooi gekapte uie in die voorverhitte vet en braai dit tot ligte goue kors voor 3 tot 4 minuteroer dit soms met 'n kombuisspatel om te verhoed dat die bestanddeel aan die onderkant van die ketel verbrand word. Voeg dan rys, gedroogde bessies en dennepitte by die ui. Braai die bestanddele saam 5 - 6 minute roer kragtig met 'n spatel. Voeg dan suiker en 1,5 koppies suiwer gedistilleerde water; voeg indien nodig sout na smaak by. Roer die massa met 'n kombuisspatel, bedek die ketel met 'n deksel en kook die rys vir 20 minute die vlak van die stoof op die laagste temperatuur te skroef.
Stap 4: berei die hamsa voor.
Neem die regte hoeveelheid rou hamsa terwyl u rys kook, en spoel dit onder lopende water. Verwyder dan die kop van elke vis, maak die binnekant, rant, vinne skoon, spoel weer onder lopende water en plak dit droog met papierhanddoeke. Plaas die geskilde hamsa in 'n diep bord.
Stap 5: berei die suurlemoen voor.
Spoel een suurlemoen onder lopende water, plak droog met papierhanddoeke, lê op 'n snyplank en gebruik 'n mes om ringe dik te sny tot 5 millimeter. Plaas die snye in 'n diep bord. Voorverhit die oond tot 200 grade Celsius.
Neem 'n klein pan met 'n verwyderbare handvatsel, smeer dit binne die hele omtrek met 2 eetlepels botter. Lig dan die hamsa uit die middel in 'n sirkel van die pan uit, skil af en die sterte boontoe, die laaste laag moet effens anderkant die houer se kant wees. Terwyl u die laaste bestanddele vir hierdie gereg gekap het, het die rys volle gereedheid bereik. Haal die ketel van die stoof af, voeg vars gekapte setperke by die rys, al die speserye wat in die bestanddele aangedui is, en 2 eetlepels botter. Meng dan die massa met 'n eetlepel tot dit glad is om pap van rys nie te maak nie. Plaas die rys in 'n pan en maak dit egalig om die hele omtrek van die bak. Draai dan die hamsa-ponytails wat van die sykant van die pan af kyk uit, draai dit toe, en plaas dit na binne in fig. Bo-op die sirkel lê nog 'n laag hamsa, wat die ryskorrels heeltemal bedek. Sit die suurlemoenringe bo-op die vis en plaas die pan in 'n voorverhitte oond. Bak pilaf vir 25-30 minute tot bruin vis. Nadat u 'n kombuishanddoek gebruik het, haal u die pan uit die oond, bedek en laat u skottel broei. 10 - 15 minute sal redelik genoeg wees. Draai die pan dan noukeurig onderstebo en plaas die pilaf op 'n groot plat skottel. Versier jou kulinêre meesterstuk met 'n takkie pietersielie, 'n suurlemoenring en sit voor.
Stap 7: bedien pilaf met hamsa.
Pilaf met hamsa word warm bedien. Na die gaarmaak word hierdie wonderlike gereg toegegooi 10 - 15 minute sit op 'n groot plat gereg en versier met vars groente, kruie en suurlemoen. Hierdie gereg kan op die vaste dae geniet word, hoewel hierdie pilaf nogal vetterig is, maar dit smaak so geweldig dat dit eenvoudig onmoontlik is om jouself daarvan weg te skeur. Kook met plesier en geniet 'n eenvoudige en baie lekker ete! Goeie aptyt!
- Die boeket speserye wat in hierdie resep aangedui word, kan aangevul word deur 1 teelepel droë en gemaalde pimento racemes, kaneel en gemaalde swartpeper daarby te voeg.
- U kan pilaf met hamsa kook, nie net in 'n pan nie, maar ook in 'n kleefvrye vorm om met soliede kante te bak.
- U kan gesoute hamsa gebruik, maar in hierdie geval, water waarin u die rys gaan week, moenie sout word nie, sout net die rys na smaak of na kook, voordat u dit op die vis sit.
- - As u nie seker is van u oond, pan of bak nie, is dit beter om die houer te bedek met aluminium-foelie van voedselgehalte, so dit sal meer gerieflik wees om die voltooide pilaf op 'n bord te sit.