Gerookte varkvleis met aartappels - vleisresep nr. 400 - Nuwe resepte - 2022
Gerookte varkvleis met aartappels - vleisresep nr. 400
Niks pretensieus nie, niks gesofistikeerds nie, net kos. Kos van goeie gehalte met huishoudelike bestanddele uit die land !!!
1,5 kg tuisgemaakte gerookte ciolan
1,5 kg aartappels - uit die land
1 eetlepel Hongaarse rooi paprika
1 eetlepel zaatar-speserye met wilde tiemie
2 hoed knoffel - uit die land
RESEP BEREIDING Gerookte varksteak met aartappels - vleisresep nr. 400:
Die vars gerookte ciolan word gewas en in water gekook.
Kook totdat die vleis deurdring en die muis sag is.
Verwyder die ciolaan uit die water waarin dit gekook het. Moenie die water weggooi nie.
Aartappels Skil, was en sny in lengte.
Plaas die aartappels in 'n skinkbord met die gekookte stingel in die middel.
Knoffelpette word van snorre skoongemaak, gewas, in twee gesny en in aartappels en vleis in 'n skinkbord geplaas.
Sout liggies en geur met pypsout, paprika en zaatar.
Giet die aartappels oor, die sap waarin die ciolan kook.
Plaas die bakplaat vir een uur in die oond bedek met aluminiumfoelie.
Verwyder die foelie en laat die vleis en aartappels bruin word.
Voeg indien nodig 'n bietjie meer sap van die hitte by sodat die aartappels nie by die skinkbord bly nie.
Bedien aan die einde die aartappelstengel met groen pietersielie bo -oor, saam met u gunsteling piekels.
Moenie baie sout gebruik nie, want die gerookte ciolan is sout genoeg.
Paasmaaltyd -idees 10 heerlike resepte vir u gesin
Omdat die Paasmaaltyd vol van die heerlikste en sorgvuldig voorbereide geregte moet wees, het ons 'n seleksie van 10 heerlike resepte voorberei wat u kan voorberei as u u gaste wil beïndruk. Boonop is hierdie geregte baie maklik om te maak en vereis nie veel ervaring in die kombuis nie.
Om nie te praat nie, hier is ons voorstelle vir die Paasmaaltyd:
1. Tradisionele skaaplewer
'N Plasing gedeel deur herminavilnoiu (@herminavilnoiu) op 30 April 2019 om 1:57 PDT
BESTANDDELE: ingewande van 'n lam, 3 uie, 4 bondels groen uie, 'n dille -suurdeeg, 'n bossie pietersielie, 3 eiers, sout, peper
Die gewaste lamorgane word in koue gesoute water gekook en die drie uie in twee gesny.
Neem die skuim soveel keer as wat nodig is met 'n klitser en laat dit vir 15 minute kook.
Kap al die gekookte en afgekoelde organe en sit dan die eiers, groen uie en groente in die maalvleis, met 'n mes gesny.
Meng, pas by die smaak van sout en peper en gooi die mengsel in 'n bak of twee met olie gesmeer en besprinkel met meel. Laat ongeveer 'n uur in die oond.
Hulle het 'n 14-jarige seuntjie aangeneem, maar toe hulle na hom kyk, vind hulle uit met watter monster hulle in die huis woon. Dit was eintlik.
Ons was die vleis (ons maak die lewers skoon van die skil) en kook dit afsonderlik, want dit het verskillende kooktye. Nadat die bene afgekoel het, verwyder die vleis uit die been en gooi die vel weg.
Ons sny ongeveer 100 g pipette en harte in blokkies, en gee die res deur die robot. Ons kap ook die lewer en dye afsonderlik, met die robot.
Kap die ui en braai dit in olie, laat dit afkoel en gooi dit dan oor die maalvleis.
Kap die pietersielie en dille en meng dit met al die bestanddele. Geur met sout en peper.
Sit die helfte van die samestelling in 'n koekpan, sit gekookte eiers en die res van die samestelling, smeer met geklitste eier en sit in die oond vir 55-65 min. Na bak, haal dit liggies uit die pan en laat dit afkoel op 'n rooster.
1. Bogenoemde hoeveelhede is vir 'n enkele skinkbord met die afmetings: 30x12x8 cm.
2. As jy dit platter wil hê, kan jy 'n groter skinkbord gebruik. Gee in hierdie geval die gekookte eiers af of vervang dit met kwartel eiers. )
3. As u wil, kan u alles met die hand sny.
Was die bene goed onder 'n stroom warm water.
Gooi ongeveer 6 liter water in 'n pot, laat die bene los en skuim indien nodig.
Bedek met 'n deksel en laat dit kook vir ongeveer 30 minute nadat dit geskuim het.
Ons was die uiestertjies en sny dit in ringe.
Ons maak die wortel skoon en sit dit op die rasper met groot maas.
Kap die pietersielie fyn, maar sny die peperhelftes in blokkies.
Nadat die 30 minute verby is, sit al die groente wat hierbo voorberei is, op, geur met sout, peper en paprika.
Ons het die dille en die groen lariks gekap.
Sit die tamaties in die meshouer van die vertikale menger, voeg die basiliekruid by en druk dit fyn.
Ons gooi die borsjt in 'n ketel en sit dit op die vuur totdat dit kook.
As die vleis op die bene goed deurdring is, sit die fyngemaakte tamaties en die warm borsjt in nog 10 minute.
Laat dit nog 2-3 minute kook, laat die noedels kook en laat kook totdat dit goed gaar is.
Maak die stoof toe, sprinkel die gekapte dille en lariks bo -oor en laat die sop vir 5 minute bedek.
4. Jamie Oliver se gestoofde lamsteak
BESTANDDELE: 6 lamsbene, 3 rooi uie, 2 eetlepels olyfolie, 5 eetlepels rosyne, 1 L hoendersop, 3 eetlepels suurkonfyt (bv. Lemoene), 1 eetlepel ketchup, 2 eetlepels Worcestersous, 200 ml swart bier, 8 roosmaryntakkies, sout, peper
BESTANDDELE OM TE DIEN: 'n paar vars kruisementblare, 4-5 eetlepels olyfolie, 2 groen uie, appelasyn
Skil en kap die ui so klein as moontlik, en braai dit dan in 'n baie groot pan met 'n bietjie olyfolie, sout en peper. Karameliseer uie vir ongeveer 10 minute op lae-medium hitte.
Voeg die rosyne en konfyt by, dan die ketchup, Worcestershire -sous en bier. Bring die sous tot kookpunt.
Braai intussen die skaapbene in 'n bietjie olyfolie tot goudbruin. Sodra dit kleur gekry het, voeg die roosmarynblare oor die vleis, maar moenie dat die setperke brand nie.
Giet die hele inhoud van die vleispan oor die uiesous, voeg die hoendersop by en laat prut. Laat die pan 3 uur kook, of tot die vleis effens van die been af ​​kom. Draai die vleis halfpad deur die gaarmaaktyd om eweredige penetrasie te verseker.
Druk die kruisementblare in 'n vysel, voeg die olyfolie oor en 'n knippie sout. Sny die groen ui fyn. Gooi 'n teelepel asyn in die sous wat in die pan oorbly en roer.
Bedien die steak op 'n bedding met aartappelpuree of gestoomde groente, en sit 2-3 eetlepels sous bo-op elke been, 'n bietjie olie met kruisement en gekapte uie.
bestanddele: 600 gr maer lamsvleis, 1 groot ui, 1/2 rooi soetrissie, 1 teelepel soetrissiepasta, 1 teelepel harissa teelepel (of 'n teelepel teelepel chili poeier), 1 teelepel paprika, 1/2 bos pietersielie, sout, peper , 4 eetlepels olie
Sny die vleis in klein blokkies (soos die blokkies vrolike blikkies), sodat die bredie beter sal lyk.
Laat baie water kook en as dit kook, sit die vleisblokkies daarin en laat dit vir 5 minute kook. Dreineer met 'n sif, loop dan onder koue water en was goed. Hou die voorbereide vleis eenkant.
Verhit die olie in 'n kastrol en braai in ui en peper op 'n groot rasper. Dit is belangrik, want op hierdie manier sal die sous goed uitkom.
As die groente sag geword het, verwyder die pot van die hitte, voeg die vleisblokkies, 'n paar knippies sout, 'n bietjie peper, harissa (of chili), peperpasta en paprika by. Meng goed totdat die vleis bedek is met hierdie speserye. Voeg 1/4 koppie water by en bring tot kookpunt. Bring die bredie tot kookpunt, draai die hitte laag (sodat die bredie effens borrel) en sit die deksel op. Kook vir 1 uur. Kyk ook ongeveer 10-15 minute na die bredie, meng dit en as die water te veel val, voeg 'n knippie warm water by. Om dit te doen, hou 'n klein potjie warm water langs die stoofpot en gebruik dit wanneer u dit nodig het.
Voeg die fyngekapte pietersielie by en laat nog 10 minute prut met die deksel op.
Bedien met kapokaartappels, koeskoes of rys.
bestanddele: 1 koolkop (vars of ingelegd), 8 dik snye kaizer (of gerookte ciolan), 5 dildrade, 5 tiemiedrade, 150 ml sous, 1 eetlepel sout, 'n bietjie asyn
Vulsel: 700 gr maalvleis (500 gr maer vleis + 200 gr spek / vet), 350 gr ronde rys, 2 teelepels sout, 2 teelepels tuisgemaakte vegeta, 1 teelepel peper, 1/4 gerasperde groenrissie, 6 fyngekapte pietersielie, 1 medium ui (ongeveer 100 gr), 2 eetlepels olie, 1 teelepel paprika, 100 ml sous
As die kool vars is, verbrand die geheel in baie water waarin jy 'n bietjie asyn gooi, totdat die blare 'n bietjie sag word sodat jy dit kan rol. As die kool gepekel word, gebruik dit as sodanig; dit hoef nie geskroei te word nie.
Verwyder dan die blare van die kop en maak dit skoon op die agterkant van die harde dele. Afhangende van die grootte van die blare of hoeveel u die groot sarmales wil hê, kan u die hele blaar los of dit in die helfte breek. Klein sarmalute word in ons gebied gemaak, so ons het die blare in twee gebreek. Die baie steil blare en die agterkant van die kool word gekap.
Gebruik vir die vulsel maalvleis wat ook vet bevat, dit sal beter uitkom. Ek het die hoeveelheid maer vleis met die spek wat ek gebruik het, geslaag omdat ek die vleis tuis gemaal het. Die vleis word een keer in die vleismasjien gemaal, dit hoef nie baie fyn te wees nie.
Soteer die ui op 'n klein rasper in 2 eetlepels olie tot sag, verwyder van die hitte en meng met 1 teelepel paprika.
Meng in 'n groot bak al die bestanddele vir die vulsel, insluitend die ui, die fyngekapte pietersielie en die 100 ml sous.
Plaas die helfte van die gekapte kool, 4 snyblokkies en dille op die bodem van 'n lang pot.
Vorm die suurkool met 'n koolblaar en 'n eetlepel vulsel. Jy kan dit in jou hand vorm as jy ondervinding het of op 'n bord. Plaas die suurkool in die pot, een bo -op die ander. Ongeveer 35 klein sarmalute kom uit. Plaas die res van die kaizer, die res van die gekapte kool, die tiemie bo -op en gooi 150 ml sous. Plaas 'n piering oor die sarmale.
Verhit in 'n kastrol meer water gemeng met 1 eetlepel sout en gooi dan uit hierdie water oor die gevulde kool heeltemal bedek.
* As jy suurkool gebruik, moenie sout by die water voeg wat jy met die sarmale bedek nie!
Kook op 'n stoof met 'n deksel, oor hoë hitte tot dit begin kook en dan medium tot laag, ongeveer 45 minute. Kontroleer die sarmaluta om seker te maak of dit gaar is voordat u die vuur blus.
* die gaarmaaktyd hang ook af van die grootte van die sarmales
* u kan dit bedek en in die oond kook vir ongeveer 2-3 uur by 180 ° C
bestanddele: 400 gr witmeel, 40 gr suiker, 1/2 teelepel sout, 1 sakkie droë gis (8 gr), 1 sakkie vanillesuiker (bourbon, van dr. Oetker wat ek gebruik het), 2 eiers (by kamertemperatuur), 60 gr gesmelte botter, 80 ml melk (warm), 60 ml water (warm)
Vulsel: 150 gr suiker, 1 teelepel kaneelpunt, 1/2 teelepel neutmuskaat, 80 gr gesmelte botter
Meng meel met suiker en sout.
Klits die eiers en meng met die melk, water en gesmelte botter.
Plaas die eiermengsel in die broodmasjien, waarby die droë gis en vanieljesuiker besprinkel word. Plaas die meelmengsel bo -op. Stel die masjien op die knie- en rysprogram.
* die deeg kan met die hand geknie word en dan vir 1 uur op 'n warm plek laat rys.
Vir die vulsel, meng die suiker met die kaneel en neutmuskaat. Smelt die botter.
Smeer 'n koekpan (25 cm x 10 cm) met gesmelte botter en strooi meel oor.
Die gesuurde deeg word op die meelbestrooide tafel geplaas en liggies geknie. Smeer dan 'n vel van 30 cm x 50 cm.
Smeer die deeg met gesmelte botter (met die silikoonborsel). Sprinkel al die gegeurde suiker bo -op, in 'n eenvormige laag.
Sny die vel (30 cm kant) in stroke van 5 cm. U kry dus 6 stroke (sien prent 4).
Plaas die stroke op mekaar (sien prent 5). Sny skywe van ongeveer 6-7 cm (sien prent 6).
Plaas die stapels langs mekaar in die koekpan. Smeer die bokant met botter en strooi 'n bietjie meer gegeurde suiker oor.
Plaas die skinkbord in 'n plastieksak en laat rys op 'n warm plek vir 50 minute.
Bak die koek vir 30 minute by 180C.
'N Plasing gedeel deur Katona-Szűcs Emese (@mesivackor) op 3 Julie 2017 om 01:28 PDT
bestanddele: 1 lamsvleis, 4 knoffelhuisies, 3 eetlepels olyfolie, 1 eetlepel suurlemoensap, gyros speserye, sout
Been die skaapboud, soveel as moontlik in een stuk. Die belangrikste ding is om 'n groter stuk te hê waarin u die stroke kan voer wat u slegs afsonderlik kan afneem. As u 'n superkenner is en al die vleis in een stuk ontbeen het, sny u ongeveer 3-4 repies vleis van die rand af. Maak die vleis skoon van senings en dikker membrane. Ek het 800 gram vleis oor na ontbening.
Sprinkel sout aan alle kante en verkoel die vleis tot die volgende dag.
Druk die knoffel fyn en meng met die suurlemoenolie en sap. Masseer die vleis goed met hierdie marinade en laat dit by kamertemperatuur vir 1-2 uur.
Sprinkel die vleis -gyros -speserye in oorvloed (ek het byna alles gebruik, daar was ongeveer 1 teelepel oor). As die speserye nie goed by die vleis vassit nie, voeg nog 1-2 eetlepels olie by.
Neem die groot stuk pulp en plaas dit op die werktafel. Plaas al die stukke vleis wat u nie in een stuk kon ontbeen nie of sny dit vrywillig nadat u die perfekte been ontbeen het. Rol die pulp en bind dit op verskeie plekke met tou vas.
Verhit 'n skinkbord op die oog van die stoof en plaas die pulp daarin, jy sal dit hoor sis. Plaas die pan in die oond by 220C vir 15 minute. Verlaag die temperatuur tot 160C en laat staan ​​vir ongeveer 1 uur. As u 'n steak -termometer het, kyk of die interne temperatuur 65C bereik.
Haal die pan uit die oond en laat dit vir 15 minute rus, bedek met aluminiumfoelie.
Begin met 'n skerp mes aan die een kant van die rol en sny dun, klein skywe, soos u in kitskos sien.
Bedien met skywe tamaties, uie, patat en tzatziki. Bedien op 'n bord of op 'n stokkie.
9. Sit die carbonara met room en spek
BESTANDDELE: 100 g spek, 2 knoffelhuisies, 2 eetlepels botter, 400 stuks hoenderborsies, 4 eiers, 150 g parmesaan, 300 ml suurroom om te kook, 1/2 tros pietersielie, sout, peper
1. Braai die gesnyde hoenderbors en besprinkel met sout, in 'n pan, in 2 eetlepels botter, tot egalig bruin.
2. As dit bruin is, verwyder die hoender en sny dit in groot blokkies en braai die spek vir 2-3 minute in die pan.
3. Voeg die fyngemaakte knoffel by, laat dit 'n minuut staan, voeg dan geklitste eiers by, gemeng met suurroom, en 100 g Parmesaan.
4. Maak die sous wat hom verkry is, homogeniseer en laat dit 'n minuut sak, en bring dan die hoender oor die sous.
5. Geur met sout en peper, met inagneming dat die Parmesaan -kaas reeds gesout is en bedien die hoender carbonara op 'n bed gaar pasta volgens die instruksies op die verpakking.