Gevulde gebakte Dorado - Dorado-geregte - Vis - 2021
Gevulde gebakte Dorado
Bestanddele vir gevulde gebakte Dorado
Groot dorada vis 3 stukke
Groente-olie 150 gram (vir braai en sous)
Hoofbestanddele Dorada, ui, tamatie
Skraper, Papier kombuishanddoeke, diep bak, mes, snyplank, growwe rasper, knoffelpomp, diep bak, bord - 5 stukke, stoof, braaipan, hout kombuisskop, oond, kleefvrye pan, kombuishanddoek - 2 stukke, eetlepel
Gevulde gebakte Dorado-kook:
Spoel die vis eers onder lopende water uit slym en alge. Maak dan skoon met 'n skraper skale, sny met 'n mes langs die buik en trek alles uit binnekant. Verwyder baie versigtig galblaas probeer om dit geheel te sny sonder om dit te beskadig, want dit bevat 'n stof wat die smaak bitter maak as dit in aanraking kom met visvleis. Maak dan skoon kiewe sny die beskermende film langs die rif en maak dit skoon van bloedklonte. Spoel die vis weer onder lopende water uit bloed, interne swart films en oorblywende klein skubbe. Droog die dorada met papierhanddoeke, rasper swartpeper, sout na smaak en plaas in 'n diep bak. Laat die brasem in speserye marineer 15 tot 20 minute.
Stap 2: berei die maalvleis- en knoffelsous.
Vis, skil die uie, knoffel, wortels en skil met 'n mes en spoel met 'n mes en spoel met blaarslaai en tamaties onder lopende water. Rasper dan die wortels op 'n growwe rasper direk in 'n diep plaat, druk die knoffel deur die knoffel-gemmer in 'n diep bak. Knip die pepermente en tamaties af, sny die peper van die sade af en verwyder die are. Sit die laaste drie bestanddele alternatiewelik op 'n snyplank en kap, ui in halwe ringe met 'n dikte tot 5 millimeterlang soetrissies met 'n dikte van 3 tot 4 millimeter. Sny tamaties in halwe ringe met 'n dikte tot 5 millimeter of kubusse met 'n deursnee 1 tot 1 sentimeter, sit die bestanddele in aparte borde. Was dillegroen onder lopende water en skud die oortollige vloeistof oor die wasbak, lê dan op 'n snyplank, kap fyn en plaas dit na die plaat. Draai die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n pan met groente-olie daarop. Sit die ui in die verhitte olie en braai dit tot goudbruin, meng dit periodiek met 'n houtspatel sodat dit nie onder in die pan brand nie. Voeg dan wortels by en prut groente saam 1 - 2 minute totdat die wortel sag word. Laat die tamaties na die tamaties bygevoeg word. Voeg die blaarslaai by en prut die bestanddele vir 3 tot 4 minute. Gooi dan gekapte setperke op die groente en laat dit prut totdat die vog heeltemal verdamp, dit sal jou ongeveer neem 3 - 5 minute afhangend van hoe sappig jou tamaties was. Moenie vergeet om die bestanddele met 'n houtspatel te meng nie! Meng die knoffel met groente-olie met 'n eetlepel en laat dit brou 10 tot 15 minute.
Stap 3: ons vul en bak die dorada.
Voorverhit die oond tot 170 - 180 grade. Vul die dorado met skoon hande in die maalvleis en plaas dit styf op 'n kleefvrye bakplaat, gesmeer met plantaardige olie. Giet die vis oor met knoffelsous en plaas die bakplaat in die oond 35 - 40 minute. Na die verlangde tyd, verwyder die pan met die gebakte vis met kombuishanddoeke. Plaas die dorado liggies met 'n kombuisspatel op die borde en smaak vorentoe!
Stap 4: bedien die gevulde gebakte dorado.
Gevulde, gebakte dorada word warm bedien op 'n bord en versier met setperke, skywe of suurlemoensringe. As 'n bygereg vir hierdie gereg, kan u kapokaartappels, gekookte rys of pasta bedien. Met so 'n vis kan u ten minste elke dag uself en u gesin bederf, 'n wonderlike gereg, asof uit 'n restaurant-spyskaart. Verskeie soorte wyne sal die smaak van dorada verbeter; hierdie vis kan bedien word met dun, halfdroë rooiwyn, wit semi-soetwyn en droë witwyn. So 'n gereg kan vir elke geleentheid voorberei word, en glo my, dit sal 'n onskatbare versiering op u tafel word! Goeie aptyt!
- - As u 'n goeie oond het, kan u die pan nie met vet smeer nie. Maar as u steeds twyfel aan die kwaliteit van u oond, kan u die pan met groente- of olyfolies smeer of bakpapier aan die onderkant van die pan lê.
- Die stel groente wat in die resep aangedui word, is nie belangrik nie, u kan eksperimenteer, en dorada met eiervrug, courgette, blomkool bak, u kan ook hierdie soort vis met garnale of maalvis bak, wees nie bang om te innoveer nie.
- - In die sous kan u 50 - 70 gram witwyn byvoeg; dit gee die vis 'n pittige, niks unieke smaak en aroma nie.
- - Onthou dat daar altyd visse, messe en snyplanke vir vis, vleis, rou en gekookte groente moet wees!