Swart resep - Ander - 2021
Kook in 'n bain-marie sodat die melk nie opgevang word nie (plaas die bestanddele in 'n hittebestande bak of pan, plaas in 'n groter bak met 'n bietjie water en sit op lae hitte) die melk, suiker en kakao, terwyl aanhoudend geroer word totdat die suiker opgelos is. Laat dit afkoel, maar glad nie, jy wil dit 'n bietjie warm genoeg hê om die botter te smelt.
Skei die eiers en meng die eiergele een vir een met die botter totdat dit die konsekwentheid van mayonnaise bereik.
Plaas 3/4 van die afgekoelde melk in 'n aparte bak en meng met botterroom.
As die botter gesmelt is, voeg die meel met die bakpoeier by en meng goed tot 'n homogene samestelling verkry word.
Klits die eierwitte afsonderlik.
Giet die eierwitte oor die kakao -room en meng liggies, met 'n spatel van onder na bo, om nie die lugborrels in die eierwitte te verloor nie.
As die room gereed is, neem 'n hittebestande skottel en bedek dit met 'n bietjie botter en meel.
Giet dan die samestelling in die uitgevoerde houer.
Plaas in die oond op die regte hitte (180C / gas 4) vir 25-30 minute of totdat die tandestokkertoets slaag (dit word met 'n tandestokkie in die middel gepik en as niks daaraan vas is nie, is dit gereed). Smeer met die res van die kakao -room. Ek gebruik soms gesmelte sjokolade.
Gedeel in blokkies van enige grootte wat jy wil.
Al wat u hoef te doen is om gemaklik agteroor te sit en die koek te geniet.
Koekies - swart koeke
Bitter sjokolade (100 g)
'n pakkie vanieljesuiker
Sit die sjokolade op die groot rasper, voeg die botter by en smelt dit saam op die klein vlammetjie, en haal dan die bak van die vuur af. Voeg suiker, meel, eiers en meel by. Meng die mengsel met 'n houtlepel en plaas dan op 'n skinkbord met waspapier blokkies deeg en laat dit in die oond vir 20 minute.
Swart koeke bros vir die hele gesin! Het u gesien hoe vinnig hulle gemaak is?
Kap die sjokolade en smelt 100 g op 'n stoombad.
Voorverhit die oond tot 180 grade bo / onder (160 grade konveksie).
Klits die eiers met die suiker en 'n knippie sout. Die meel, kakao en bakpoeier word gemeng met gesmelte sjokolade en olie tot 'n gladde deeg. Roer die müsli, die oorblywende gekapte sjokolade en die eiermengsel by.
Die samestelling word gegiet in 'n springkoekvorm (ongeveer 24 cm in deursnee) uitgevoer met bakpapier, gestryk en ongeveer 25 minute in die oond gebak.
Klits crème brûlée met kaneel tot glad, gooi in 'n kastrol en laat afkoel.
Dreineer die kersies en hou die sap eenkant. Meng 4 eetlepels sap met die poedingpoeier tot glad, en die oorblywende sap word met vanieljesuiker gekook, voeg dan die poeding by en roer en kook nog 1 minuut. Voeg die kersies by, bring tot kookpunt en hou eenkant.
Die afgekoelde swartbessies word in 12 stukke gesny en giet die room in 'n zigzagvorm op elke stuk sodat dit soos 'n sipresboom lyk. Sprinkel die crème brûlée -mengsel met kaneel bo -oor en laat prut met 'n spesiale brander tot dit bruin is.
Na smaak kan swartbessies versier word met muesli en 'n paar suikerpêrels en bedien met kersiekompote.
Om mee te begin, verhit ons die oond tot 170 grade Celsius. Ons neem 'n skinkbord en voer dit uit met bakpapier. Ons maal die piesangs baie goed totdat dit 'n puree -konsekwentheid het. Ons kan dit met die hand met 'n vurk of lepel verpletter, of ons kan 'n blender of voedselverwerker gebruik. Meng met die kakaopoeier tot 'n gladde deeg gevorm word. Giet die deeg in die voorbereide skinkbord. Gebruik 'n spatel om die deeg eweredig in die pan te versprei en raak verskeie kere aan die onderkant van die pan om lugborrels te verwyder.
Die nagereg bly ongeveer 20-25 minute in die oond. As dit ryp is, moet die oppervlak droog en donker lyk. Die middel moet egter nie heeltemal droog wees nie (byvoorbeeld, 'n tandestokkie wat daar aangebring word, lyk klam, en as u u vinger liggies op die oppervlak druk, moet u voel dat die middel nog sag is). Laat die swartbessies in die pan afkoel. Sit dit dan 1-2 uur in die yskas of tot dit stewig genoeg is om te sny.
Om die versiersel te maak, voeg kakao -olie en poeier by in 'n medium bak. Roer tot glad en heeltemal gekombineer. Die mengsel moet soos gesmelte sjokolade lyk. Voeg die esdoornstroop by die mengsel en meng tot 'n gladde room gevorm word. Met hierdie room kan ons ons swartes versier.
Om die versiersel te maak, voeg kakao -olie en poeier by in 'n medium bak. Roer tot glad en heeltemal gekombineer. Die mengsel moet soos gesmelte sjokolade lyk. Voeg die esdoringstroop by die mengsel en meng tot 'n gladde room gevorm word. Met hierdie room kan ons ons swartes versier.
Bereiding van kakao bo -op
Skakel die oond aan en voorverhit tot 180 ° C.
Skei die eierwitte van die eiergele in twee verskillende bakke.
Meng 200 gr. botter by kamertemperatuur met 200 gr. suiker.
Voeg een vir een 'n dooier by en meng totdat dit by die botterkomposisie pas.
Voeg die gesifte meel geleidelik met bakpoeier by, afwisselend met die melk. Ons voeg dit afwisselend by, want net deur die meel by te voeg, word die deeg baie donsig, die melk hou die regte konsekwentheid en dit is makliker om te meng as as ons hierdie twee bestanddele in 'n ry byvoeg.
Voeg die kakao by, meng met 'n spatel om dit in die samestelling te integreer.
Meng goed om die bestanddele te meng.
Ek berei 'n skinkbord van 25/35 cm voor, bedek met 'n bakplaat.
U kry 'n samestelling so dik soos room, maar steeds vloeibaar genoeg om in die pan te gooi.
Giet die samestelling in die pan en maak gelyk met 'n spatel.
Bak ongeveer 20 minute in die voorverhitte oond. As ons dit uithaal om die konfyt en meringue by te voeg, moet die bokant op die oppervlak gebak word.
Meng die eierwitte met 'n bietjie sout net voordat die koek uit die oond gehaal word (dus na die eerste 20 minute van die bak).
As die eierwitte skuim geword het, voeg die suiker en vanillesuiker geleidelik by en meng totdat 'n sterk en glansende meringue verkry word.
Swart samestelling met konfyt en meringue
Na die 25 minute vir bak, haal ek die bokant uit die oond en smeer dit met 'n dun lagie pruimkonfyt oor die warm koek.
2. Smeer lepels meringue wat pas klaar gemeng is, op die hele oppervlak van die tafelblad wat met konfyt gesmeer is.
3. Sprei die meringue eweredig oor die hele oppervlak van die tafelblad en maak dan met die agterkant van 'n lepel meringue -wenke.
4. Sit die koek nog 10 minute terug in die oond, tot die meringue bo -op ligbruin is. Skakel die hitte in die oond af.
5. Laat die koek afkoel (ek laat dit in die oond afkoel) en sny die mes die volgende dag deur skoon water by elke sny, vir 'n paar snye so skoon en mooi in porsies.
Heerlike hierdie bessie met konfyt en meringue, jy moet dit probeer!
Swartbessies sonder bak - resep
Uit die gegewe hoeveelhede kan u ongeveer 23 balle kry.
• 1 ½ koppie dadels sonder pit
• ½ koppie rosyne
• 2 eetlepels pampoenpitte
• 1 koppie hawermout
• ¼ koppie kakao
• 1 teelepel vanielje
As u dadels uit ontpit gebruik, pak dit uit en verwyder die pitte voordat u dit by die resep voeg. Daar is verskillende soorte dadels. Sommige is kleiner en droër, ander groter en jonger.
As u dadels droog en hard is, is dit die beste om dit 'n paar minute in 'n bak warm water te week. Dit sal dit makliker verwerk in die robot. As jy sagte dadels gebruik, moenie dit bevogtig nie.
Plaas die dadels in die robotbak met die S-lem (of in 'n hoëspoedmenger). Voeg rosyne, pampoenpitte en hawermout by. Verwerk 'n paar minute totdat die bestanddele gekneus en 'n krummelrige samestelling verkry is.
Voeg kakaopoeier, sout en vanielje by. Meng weer, vir 'n langer tyd, totdat die samestelling begin bind en taai word.
As dit te sterk is, kan u 'n bietjie vloeistof byvoeg (water, vrugtesap, groentemelk, klapperolie, ens.). As dit inteendeel te sag is, voeg nog hawermout by.
Plaas die samestelling in 'n bak. Neem 'n stuk komposisie en vorm dit met u handpalms in die vorm van balle. Doen dit totdat u die hele komposisie voltooi het.
As u wil, kan u die swartbessies aan die einde deur kakaopoeier of deur klapper gee.
Bêre dit in 'n kastrol in die yskas. As u dit koud hou, hou dit 'n paar goeie weke. U kan dit ook in die vrieskas plaas, waar dit 'n paar maande sal hou. Maar hoe goed en prakties dit ook al is, u sal dit beslis binne 'n paar dae voltooi.