Perfekte Stovetop Popcorn - Nuwe resepte - 2020
Perfekte Stovetop Popcorn
Min bekende feit: ek is 'n stoofpot popcorn-fynproewer. Ek maak springmielies op die stoof sedert my ouers my op laerskool geleer het. Stovetop springmielies is oneindig beter as mikrogolf springmielies of luggekapte springmielies. As u dit nog nie gemaak het nie, het u dit misgeloop!
Ek is op 'n missie om seker te maak dat almal van voor af weet hoe om springmielies te maak. Vandag deel ek al my wenke vir die maak van springmielies sodat u ook perfekte springmielies by die huis kan maak. Al wat jy nodig het, is springmieliepitte, 'n goeie pot met deksel, olie en sout. Jy kan dit doen!
Van al die sout, knapperige, hartige versnaperinge daar buite, stoof popcorn is een van die lekkerste en goedkoopste versnaperinge. Ek hou daarvan dat ek dit binne tien minute kan maak as ek lus is vir 'n versnapering, en die hoeveelhede maklik kan aanpas om 'n enkele porsie of springmielies vir 'n partytjie op te lewer.
Die bufferperiode van tien minute is eintlik wonderlik, want dit beteken dat ek nie in die spens kan gryp en sonder kop aan popcorn kan peusel nie. Daarom hou ek nie tortillaskyfies byderhand nie - ek eet dit te vinnig.
Hoe om 'n stoofpot popcorn te maak
Gebruik 'n goeie pot met swaar bodem. Goedkoop potte versprei nie hitte eweredig nie, en u kan eindig met warm kolle wat die springmielies verbrand.
Moenie die hitte te hoog laat draai nie. Dit is te maklik om olie te verbrand by 'n hoër temperatuur as medium hitte, en as u selfs 'n bietjie rook opvang wat uit die pot kom, sal u springmielies verbrand smaak.
Begin met twee springmieliepitte om die temperatuur te meet. Sodra dit opkom, is jou olie warm genoeg. Voeg die oorblywende pitte by en haal die pot vir 1 minuut van die vuur. Dit laat die springmielies toe om te spring sonder om die olie te verbrand.
Kantel die deksel nog so effens terwyl die springmielies knal. Op dié manier stoom die springmielies nie in die pot nie en verloor dit brosheid. (Sien foto hierbo.)
As die springmielies die pot begin oorloop: Haal die deksel af en kantel die oortollige springmielies in 'n bak. Sit die deksel terug en plaas die springmielies weer op die hitte totdat dit knal.
Geur met sout versigtig. U kan altyd meer byvoeg, maar u kan nie te veel wegneem nie.
Blaai af vir my resep!
Kyk hoe om springmielies te maak
Ekstra fynfilteerde olyfolie: U kan absoluut springmielies met olyfolie maak, solank u dit op matige hitte gaarmaak. Olyfolie is my gunsteling olie om te gebruik en dit is die gesondste opsie.
Klapperolie: Fliekteaters kook springmielies in klapperolie en dit is heerlik. Kies vir ongeraffineerde (suiwer) klapperolie, wat meer verlosbaar is as die hoogs verfynde weergawe wat by teaters gebruik word.
Canola-olie en ander plantaardige olies: Ek vermy canola-olie, aangesien dit gewoonlik hoogs verwerk word. Avokado-olie, druiwesaadolie en saffloerolie is goeie neutrale opsies.
Swartpeper en goeie olyfolie: Hierdie variasie is so goed dat dit dit in my kookboek gemaak het.
Kaneel heuning botter: Hierdie springmielies is 'n bietjie taai, maar onweerstaanbaar. Klits 2 eetlepels gesmelte botter met 1 eetlepel heuning of esdoringstroop en 1/4 teelepel gemaalde kaneel.
Spice dit op: Strooi cayennepeper of rooipepervlokkies of witpeper oor.
Voedingsgis: Dit is 'n gesonde veganistiese alternatief wat bottergeur bied. Hier is hoe my vriend Ali "nooch" springmielies maak.
Is springmielies gesond?
In die kategorie knapperige, sout happies is springmielies beslis een van die gesonder opsies. Dit wil sê as jy springmielies op die stoof maak met 'n redelike hoeveelheid olie van hoë gehalte en dit nie daarna in botter of karamel doop nie.
Ek maak springmielies met ekstra suiwer olyfolie en organiese springmieliepitte, so ek sou sê my springmielies is so gesond as wat springmielies word. Springmielies is 'n volgraan en bevat 'n aflossende vesel. U kan 'n groot porsie springmielies (2,5 koppies) geniet vir dieselfde hoeveelheid kalorieë as 'n handvol tortillaskyfies.
Fliekteater popcorn en gegeurde mikrogolf popcorn is 'n ander storie. Hulle word gewoonlik gemaak met hoogs verfynde olies en bedek met kunsmatige "bottergeur" ​​-chemikalieë en preserveermiddels.
Selfs as u mikrogolf-springmielies sonder smaak koop, hou die sakkies self kommer in. Hulle word gewoonlik bedek met perfluorooktaansuur (PFOA), wat dieselfde giftige stof is wat Teflon-panne bedek. PFOA's hou lank in die menslike liggaam vas, en die EPA verklaar dat PFOA's op voldoende vlakke 'n magdom gesondheidsprobleme kan veroorsaak, insluitend kanker.
Waarom maak jy 'n stoofpot popcorn?
Dit is super lekker en chemikalievry. Toegegee, jy kan ook springmielies springmielies maak en dit sal ook vry wees van al die slegte goed, maar dit is smaakloos en dof. Versnaperinge moet goed smaak! Stoofpot popcorn smaak manier beter met so min as een eetlepel olie vir agt porsies.
As u botter op u stoofplaat (so lekker) wil drup, gaan reguit. Selfs een eetlepel botter op die agt porsies springmielies voeg baie regte bottergeur by. Weet u hoeveel versadigde vet in 'n medium popcorn is? 'N Hele stokkie botter.
Beste stoofplaat popcorn
Kooktyd: 8 minute
4,9 van 148 resensies
Leer hoe om popcorn in minder as tien minute volmaak te maak! U sal nooit teruggaan na mikrogolfpopcorn nadat u hierdie resep gemaak het nie. Resep lewer ongeveer 10 koppies (ongeveer 4 porsies).
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie of klapperolie
½ koppie springmieliepitte, verdeel
Meng die olie en 2 springmieliepitte in 'n groot, swaarboomkastrol oor matige hitte. Bedek die pot en wag totdat die pitte opduik, wat 'n paar minute kan duur. Sit intussen 'n groot opdienbak naby die stoof sodat dit gereed is as u dit benodig.
Sodra die pitte opduik, skakel u die brander uit, haal die pot van die vuur af en giet die oorblywende springmieliepitte in. Bedek die pot weer en gee die pot 'n bietjie glans om die pitte eweredig te versprei. Laat die pot 60 sekondes rus om seker te maak dat die olie nie te warm word voordat die pitte gereed is om op te spring nie.
Sit die hitte weer op medium, sit die pot weer op die brander en hou aan om die springmielies te kook, en skud die pot nou en dan versigtig om die pitte eweredig te kook. Sodra die pitte begin opduik, kantel die deksel net so om stoom te laat ontsnap (sien foto).
Gaan voort met kook totdat die knalgeluid vertraag tot ongeveer een keer per paar sekondes. (As die springmielies die pot probeer oorloop, kantel die boonste gedeelte van die springmielies in u bak en plaas dit weer op die hitte.)
Haal die deksel af en gooi die springmielies in u opdienbak. Strooi die springmielies met 'n paar knippies sout, na smaak, en enige ander bolaag wat u wil hê. Gooi die springmielies en sit dit dadelik voor, vir die beste geur en tekstuur. Die springmielies sal wel 'n paar uur lank smaak.
Waar koop u springmieliepitte: Soek hulle naby die mikrogolf-springmielies. Ek koop graag organies, wat ek by Trader Joe's of gesondheidswinkels kry.
'N Woord oor veiligheid
Ek het op die ouderdom van 10 'n mat in my huis verbrand terwyl ek 'n stoofplaat gemaak het, en ek het 'n waardevolle les geleer om nooit warm olie op die stoof agter te laat nie.
Die risiko hier is heeltemal minimaal. Moenie die kombuis verlaat nie en verwyder die pot van die hitte as u rook sien (wat onwaarskynlik is). As die olie enigsins begin rook, wil u dit laat begin. Laat die olie afkoel voordat u water in die pot gooi om dit skoon te maak.
Moet NIE die deksel verwyder of water byvoeg as daar ooit rook uit 'n geolie pot kom nie. Skakel die stoof af, moenie die pot aanraak of beweeg nie, en as dit 'n klein bietjie olie is (soos om springmielies te maak), laat dit op sy eie uitbrand.