[Resep] Rooibos-wortelkoek - Maroela Media
Rooibos-wortelkoek. Foto: Maroela Media
2,5 ml piment (allspice)
1,25 k olie
2 k gerasperde wortel
1 k rosyne (week in rooibostee oornag)
1 blikkie gemaalde pynappel, gedreineer
1 k okkerneute, grofgemaal
Skakel die oond aan by 180 °C.
Meng die meel, bakpoeier, koeksoda, sout, kaneel, neutmuskaat en piment (allspice). Hou eenkant.
Meng die eiers tot liggeel in 'n elektriese menger, terwyl jy die suiker stadig byvoeg tot goed gemeng. Voeg die vanielje by en meng weer.
Stel die menger op stadige spoed en voeg die olie by. Meng goed.
Voeg die meelmengsel by.
Vou die wortels, rosyne, pynappel en okkerneute by die mengsel in.
Skep in koekpanne en bak 40–50 minute.
Gebruik pynappelsap en kook dit met 'n rooibos-teesakkie. Koel af. Gebruik 5 ml van dié mengsel vir die roomkaas. Meng al die bestanddele tot romerig.
Lilli · 3 jare gelede
Ek het klas gekry by Lani (kan al regtig 10 jaar terug wees!!!??) So hierdie resep MOET lekker wees ;)
Hanlie Roets · 3 jare gelede
Waar kry mens piment (allspice) te koop? Ek bly in Pretoria en het al by elke moontlike plek gesoek, maar piment word nie meer in winkels te koop aangebied nie. Dit is ook 'n bestanddeel in sommige wildsresepte, so ek sal baie graag wil weet waar om dit in die hande te kry.
Baie, baie lekker. Ek het dit in n ringpan in die mikrogolf gebak. 11 minute op hoog. Dit help om die eiers en suiker baie goed te klits en die olie stadig in te voeg. Ek kon nie roomkaas kry nie, toe gebruik ek mascarpone (sonder die botter). Dit is n treffer. Hanlie, ek het "mixed spice" gebruik.
Lani Snyman · 3 jare gelede
Hi Lilli! So goed om van jou te hoor! Ek kry ook nie meer allspice maar het dit die laaste paar keer met mixed spice gedoen en werk net so lekker!
Kan mens die resep iewers ,save'?
Maak gerus óf 'n skermskoot óf klik regs bo op jou webblaaier ("browser") op die knoppie wat soos drie horisontale lyntjies lyk (op Chrome en Firefox) of 'n sirkelvormige ratjie (Internet Explorer). Dit maak verdere opsies oop en daar kan jy dan die dokument in 'n .pdf-formaat stoor.