Waarom tuisgemaakte slaaisous die beste is - Nuwe resepte
Waarom tuisgemaakte slaaisous die beste is
Byna alle verbande wat in die winkel gekoop word, noem water as die eerste bestanddeel. Dit klink miskien na 'n kaloriebesparing, maar wat dit eintlik doen, is dat al die verdunde sous van die blare laat drup, sodat u vogtige groente en 'n klomp geur in die bodem van die bak laat. En verbande in die winkel is ook nie goedkoop nie, aangesien u meestal betaal vir 'n bottel vol water, sout en suiker.
Voer ons vinnige vinaigrette in: maklik, goedkoop en gesond. Ons hou van 'n stewige basis: drie dele olie tot een deel suur (sitrus sap of asyn), gekruid met sout, kruie en speserye. Dit is die perfekte formule, sodat 'n dun laag geurige, hartgesonde olie aan die blare kan vasklou. U benodig ook minder - ongeveer die helfte soveel - slegs $ 0,20 per porsie.
ROOIWYN VINAIGRETTEProbeer hierdie vinaigrette op ons perskes en groenslaai.3 eetlepels olyfolie + 1 eetlepel rooiwynasyn ¼ teelepel sout + ¼ teelepel swartpeper + 2 teelepels fyngekapte sjalot
Meng al die bestanddele in 'n pot; skud goed.
DIEN 4 (porsiegrootte: 1 eetlepel)KALORIE 92; VET 10,1 g (1,4 g mono, 7,4 g, poly 1,1 g); PROTEIEN 0g; KOOL 0g; VESEL 0g; KOL 0mg; YSTER 0mg; SODIUM 146mg; KALK 2 mg
Maak jou eie slaaisous
Gebakte slaaisouse is my troeteldier - die meerderheid daarvan is vol natrium, suiker en ander preserveermiddels. Of jy nou van 'n vinaigrette of van die romerige goed hou, jy benodig net 'n paar eenvoudige bestanddele (en 'n paar minute) om dit self te maak.
Daar is eindelose rye gebottelde verbande by die kruidenierswinkel. Afhangende van die soort, bevat hulle gewoonlik vet, suiker of albei - en hulle het almal te veel natrium. U dink miskien dat dit verstandig is om te kies vir die lae-kalorie-aanbod, maar ligte en lae-vetverbande bevat dikwels nog meer suiker om die gebrek aan geur te vergoed.
Om seker te maak dat u regte bestanddele kry, is tuisgemaakte oplossing, maar kyk na die gedeeltes. 'N Vinaigrette kan ligter lyk, maar die meeste word hoofsaaklik gemaak uit olies, wat hartgesonde, maar onvermydelike kalorieë bied. Hou die bedieningsgroottes tot 'n eetlepel. Die meeste tuisgemaakte verbande kan tot 'n week in die yskas gestoor word (nie dat 'n bondel so lank sal hou nie!).
Sluit net aan by 'n soort suur, olie en geurmiddels en-ta-da! - jy het slaaisous! Jy kan asyn of sitrus sap vir jou suur gebruik. Vir olie, kies ekstra suiwer olyfolie as u olyfgeur of canola of druiwesaadolie wil hê as u iets neutraal wil hê. Verhoog die geur met gemaalde sjalot of knoffel, vars of gedroogde kruie, komyn, paprika of mosterd - alles voeg minimale kalorieë by. Probeer lemoensap, heuning, konfyt of esdoringstroop vir 'n tikkie soetigheid.
Vir 'n basiese vinaigrette, kombineer een deel suur met twee dele olie, maar dit is nie verpligtend nie. Proe soos jy wil en pas aan volgens jou voorkeur.
Mayo of suurroom sorg vir romerige verbande, maar die kalorieë wat uit vet kom, neem op. Dik en ryk Griekse jogurt is die sleutel tot 'n ligter romerige dressing. Die gebruik van lae-vet karringmelk of ligte suurroom verlaag ook die totale vet. Probeer puree -avokado of amandelbotter om onversadigde vet by te voeg (baie meer hartgesond).
Hierdie resep hieronder gebruik nie olie nie, dus is dit laag in vet en kalorieë. Hierdie slaaisous werk op meer as slaaiblare - gebruik dit as 'n groente -dip of smeer op broodjies.
Voeg al die bestanddele in 'n bak en klits tot gekombineer. Plaas in 'n herverfbare pot en bêre tot een week in die yskas.
Kalorieë: 30 Totale vet: 0 gram versadigde vet: 0 gram koolhidrate: 7 gram proteïen: 0,5 gram natrium: 133 milligram cholesterol: 0,5 milligram vesel: 0 gram
Ek hou van sesamdressing, maar my gunsteling handelsmerk bevat bestanddele wat ek nie kon uitspreek nie. Ek het met my eie vorendag gekom. Bedek dit met gemengde groente en gesnyde komkommer, rysnoedels of gebruik as marinade vir hoender of vis.
Beste algehele: Kolder slaaisous mengfles
Smaakresepte op die bottel
Dekselknipsels gesluit vir berging
Nie aantreklik genoeg vir luukse aandete nie
As u op soek is na 'n slaaisoushouer wat al die bokse kan merk, is die Kolder 'n veilige opsie. Met agt klassieke slaaisousresepte aan die kant gedruk, kan u vir altyd afskeid neem van vervelige metings. Resepte sluit in Caesar, Frans, Italiaans, Grieks, vinaigrette, Balsamiese vinaigrette, heuningmosterd en Asiatiese - en daar is selfs 'n 'ligte' weergawe van die bottel vir diegene wat wil hê dat hul gunstelinge 'n bietjie gesonder moet word.
Die bottel van 13 oz is ideaal vir die berging van u tuisgemaakte dressing, maar dit is ook aantreklik genoeg om mee te bedien. Die handelsmerk, wat in die VSA vervaardig is, sê dat die merke nie mettertyd sal vervaag nie. Sowel die bokant as die bottel kan in die skottelgoedwasser gebruik word, sodat dit maklik skoongemaak kan word.
11 maklike slaaisousresepte wat u altyd tuis moet maak
Voordat u die volgende bottel slaaisous by die kruidenierswinkel koop, moet u daaraan dink om u beursie oop te maak, rekeninge in 'n papiervernietiger te voer en 'n bak slaai daarmee te bedek. Hou eerder die geld in u beursie en maak u eie heerlike, goedkoop en maklik bereide slaaisouse tuis.
Ons het gesels met Mamie Fennimore, skrywer van Dressings: meer as 200 resepte vir die perfekte slaaie, marinades, souse en dips , oor die 11 verbande wat sy sê dat u nooit by die supermark moet koop nie, en hoe u dit maklik in u kombuis kan maak.
Daarom moet u tuis aantrek
Volgens Fennimore is daar 'n paar belangrike redes om die gekoopte goed oor te slaan:
As jy jou slaaisous maak, weet jy presies wat jy op die slaai gooi.
Terwyl Fennimore verbande in supermarkte gekoop het, het sy nooit goed daaroor gevoel nie. 'Ek sou die etiket lees en dink:' Ek ken nie die helfte van hierdie bestanddele nie, 'het sy aan HuffPost gesê. 'Ek het meer smaak gekry - en meer sekuriteit - in wat ek vir myself en ander gemaak het toe ek my eie gemaak het.' EDTA is byvoorbeeld 'n bestanddeel wat in baie slaaisouse voorkom. Die Food and Drug Administration sê dat dit veilig is om te eet, maar sommige is bang dat dit allergiese reaksies, asma -aanvalle, veluitslag en moontlike nierskade kan veroorsaak.
Om aan te trek neem amper geen tyd om voor te berei nie.
Goeie nuus: jy hoef nie 'n James Beard-bekroonde sjef te wees om die dressing aan te trek nie. 'Van die mees basiese [soos vinaigrette] neem vier minute,' het Fennimore gesê. 'U gooi letterlik olie, asyn, sout en peper alles in 'n Mason -pot en skud dit 'n minuut. Dit is so maklik." Selfs die effens ingewikkelder Caesar- en bloukaasverbande kan binne vyf tot 10 minute gedoen word as u 'n blender of voedselverwerker byderhand het.
Dit smaak beter.
Niks klop die smaak van tuisgemaakte kos nie, en dit sluit slaaisous in. 'Natuurlik het slaaisous 'n goeie rakleeftyd, maar dit is dood in die bottel,' verduidelik Fennimore. 'Daar is niks lekker aan hulle nie.' Iets verander wanneer u die slaaisous voorberei net voordat u dit eet. "Mense merk dadelik die varsheid as jy iets tuisgemaak maak!" het sy aan HuffPost gesê.
Dit is op die lang duur goedkoper.
Die prys van 'n bottel slaaisous wissel natuurlik na gelang van die bestanddele, maar laat ons sê dat die gemiddelde prys ongeveer $ 4-5 is. U kan dit baie minder tuis maak, veral as u iets eenvoudig soos 'n suurlemoenvinaigrette maak. 'As u daaraan dink, is een suurlemoen 50 sent, 'n eetlepel of twee olyfolie uit 'n bottel van $ 10-15 is 'n paar sent, en balsamika is dieselfde prys,' bereken Fennimore. 'Ek sou sê dat dit waarskynlik $ 2 is om u eie dressing te maak, miskien minder.'
Hier is 11 slaaisouse wat u tuis maklik kan maak
Fennimore verdeel haar boek in 'n paar kategorieë, en hierdie lys van 11 dressings haal uit 'n paar van die kategorieë, insluitend vinaigrettes, romerige dressings, dressings met gewaagde geure en souse. Van bloukaas tot boerdery tot baie maklike vinaigrette -resepte: hier is 11 dressings wat u binne 10 minute of minder kan maak.
Hier is wat 'n gesonde sjef in sy anti-inflammatoriese slaaisous van 5 minute sit
Warm eet: slaaisous is die onderskeid tussen 'n tuisgemaakte slaai wat smaak asof jy $ 20 daarvoor betaal het, of 'n flou bakkie groente wat jy gereed is om na 'n paar happies in die asblik te gooi.
Maar as u senuweeagtig was om tuisgemaakte verbande te probeer (PSA, die goed wat in die winkel gekoop is, kan dikwels baie preserveermiddels en tandvleis bevat), is dit regtig nie so moeilik as wat dit lyk nie.
In ons nuutste episode van Cook With Us, het die senior kos- en gesondheidsredakteur Jessie Van Amburg die outeur van Sam Kass en mdashcookbook en die voormalige sjef in die Withuis uitgedaag om 'n anti-inflammatoriese maaltyd in minder as 30 minute op te sit, en die ster van die program was syne vyf minute borrie slaaisous.
Waarom al die hype oor 'n slaaisous wat ook dien as 'n ontstekingsvegter? Omdat Kass glo dat voedsel die grondslag van ons gesondheid is.
Die slaaisous word gemaak met slegs ses bestanddele en mdasholive-olie, suurlemoensap, borrie, mosterd, gemmer en knoffel en mdashand kan op 'n verskeidenheid geregte gebruik word, wat Kass illustreer deur nie net een nie, maar twee slaai-resepte te deel, wat in groente gepak is om te slurp die goue bolaag op.
Waarom al die hype oor 'n slaaisous wat ook dien as 'n ontstekingsvegter? Omdat Kass glo dat voedsel die grondslag van ons gesondheid is. " Die beste medisyne wat ons het, is die voeding wat ons kry deur die voedsel wat ons eet, " sê Kass. Ontsteking is een van hierdie dinge wat die hoofoorsaak is van soveel toestande waarvoor mense te staan ​​kom, en voedsel is eintlik 'n groot drywer daarvoor. "
Kass beveel aan dat kurkuma in u dieet geïntegreer word wanneer u kan (dus gooi hierdie dressing oor alles), maar hy is ook 'n fan om die anti-inflammatoriese voordele daarvan te benut via aanvullings soos UPGRAID & trade, wat organiese borrie gebruik om inflammasie te verminder en die herstel van oefensessies bevorder. Dit het regtig 'n groot impak gehad op hoe ek elke dag voel, en hy sê. Beskou die goue wortel as 'n hupstoot vir u gesondheid en jou middagete.
Fo 'Drizzle: 7 gesonde slaaisousresepte om vinnig op te vee
Jy ken die oefening: 'n bord met blote blare? Bel die treurige polisie, want daar is iemand super treurig.
Maar setperke bedruip met 'n buitengewoon goeie dressing of vinaigrette? Bel die werklike polisie, want 'n sekere huiskok (jy) net het dit absoluut doodgemaak.
Hierdie gesonde slaaisousresepte meng geure so goed, die vraag is minder "hoe maak ek dit?" en meer "wanneer stop ek?"
As die konsep van Griekse jogurt en koriander of chipotle -peper en lemmetjie u nie in die gedrang bring nie, dan is dit nie die artikel vir u nie.
Belangrike bonus: elke resep neem ongeveer 5 minute. Omdat ons weet hoeveel u u fantastiese slaai wil eet.
As jy hard genoeg kyk, kan dit as nagereg beskou word.
1. Maple balsamiese vinaigrette
Ons het glad nie beesvleis met ekstra olyfolie (EVOO) en balsamiese asyn nie. Albei is heerlike toevoegings tot 'n stapel groente, neute en alles wat u nog in 'n slaaibak wil gooi.
Maar as dit jou is gunsteling dress-to-dressings? O, seun. Jy het gekry het om hulle saam te meng. Hierdie variasie is 'n baie goeie plek om te begin.
Die byvoeging van esdoornstroop en mosterd maak die EVOO en balsamiese kombinasie nog soeter en pittiger. Kyk, ons is geen voorstanders om esdoornstroop op alles te sit nie (jammer, Elf aanhangers). Maar ja, dit kan net so goed wees dat dit af en toe in u slaai verskyn.
As u van u natuurlike soet kos hou (dit is die beste soet), het ons 'n uiteensetting van natuurlike versoeters wat u kan verbaas.
Deel op Pinterest Foto: Die organiese dieetkundige
Hierdie vinaigrette smaak net so goed soos dit lyk. Dit is soet as 'n (baie welkome) gevolg van die frambose en heuning. Maar Dijon -mosterd, chia -sade en olyfolie rond hierdie gesonde tuisgemaakte slaaisous af vir meer voedingstowwe en kompleksiteit.
Klits dit binne slegs 5 minute op vir 'n week smaakvolle, gesonde, wonderlike aantrek. Hierdie vinaigrette is ook 'n speelse manier om appelasyn in u dieet in te werk.
Maklike slaaisousresepte om u opgewonde te maak om u groente te eet
Of u nou 'n ligte vinaigrette of 'n dikker, dapperder byvoeging vir u slaai verkies, die versiering bied 'n welkome uitspraak aan vars groente, om nie eens te praat van tuna, hoender en ander lekkerder kos nie.
Dit is aanloklik om voorafgemaakte bottels op te slaan, maar u kan dit heroorweeg as u na die bestanddele kyk. As u nie soja -olie en xantangom in u dieet wil hê nie, neem die saak in u eie hande. Kleding is eenvoudig om van nuuts af te maak, en die resultate sal nie net beter smaak nie, maar ook beter vir u. Eintlik, as dit gaan om die bereiding van u slaai, is die vergelyking van tuisgemaakte met gekoopte dinge soos Tom Ford teenoor Tommy Bahama-en u hoef nie 'n couture-munt te gooi vir die luukse nie.
OXO Good Grips Salade Dressing Shaker, $ 9,95 van Sur La Table
'N Opgradering van skud slaaisous in 'n Mason -pot.
Sien hieronder vir 'n paar van ons gunsteling slaaisousresepte wat beslis sal beïndruk.
Direkte van Santa Barbara's Hidden Valley Ranch, is hierdie taai klassieke met 'n karringmelk die beste keuse vir 'n wenwig. Behalwe slaai, is dit 'n welkome duik vir 'n crudité -skottel en 'n sny pepperoni -pizza as jy jou fratsvlag regtig wil laat wapper. Kry ons Easy Ranch -resep.
Dit is vernoem na die Tijuana-restaurant waar die gereg in 1924 uitgevind is en dit aan tafel bedien het, en dit is op geen manier verbind met die Romeinse keiser nie. Maar dit bring 'n saluut in elk geval. Die eierige, ansjovis -dressing bevat romaine en knapperige croutons en hou die umami nie terug nie. Kry ons Caesar Dressing resep .
'N Boeket vars kruie wat gemeng word met suurlemoensap, mayo en suurroom (met 'n bietjie ansjovis vir 'n ekstra geur) om hierdie skouspelagtige slaaptoppie te skep wat net so hemels smaak soos dit lyk. Dit is uiters veelsydig en verrig wondere op botterblaarslaai en rou wortels, asook gegrilde vis en gebraaide hoender. Kry ons Green Goddess Dressing -resep.
Saam met 1000 Island is funky Blue Cheese miskien een van die mees polariserende dressings wat daar is. Maar mense wat daarvan hou, regtig hou daarvan. As u nie 'n fan is nie, probeer om dit van nuuts af te maak, en dit kan u gedagtes verander. Kry ons Blue Cheese Dressing resep .
Aanhangers van braaisous geniet die soet, pittige en suuragtige neute van hierdie ketchup, Worcestershire, asyn en Tabasco -samesmelting. Gee dit 'n draai by Chicken Taco -slaai en moenie terugkyk nie. Kry ons Tangy Southwestern Dressing resep .
Dit is die perfekte somerdressing wanneer tamaties op hul hoogtepunt is. Vrugtig en effens romerig, beskou dit as vleisagtige slaaie of selfs as 'n sous vir geroosterde hoender. Kry ons Sherry-Tomato Vinaigrette resep .
Vars Tiemie Vinaigrette
Hierdie vinaigrette wat met tiemie toegedien is, bevat slegs vyf bestanddele en het 'n vars geur. Bedruip die blaarslaai, of draai dit as 'n marinade van geroosterde hoender of gesny op geroosterde vis. Kry ons Vars Tiemie Vinaigrette resep .
Hier is nog 'n maklike aantrek saamgestel met slegs 'n paar items in die spens en teen 'n fraksie van die koste van wat u in die winkel sou koop. As u op soek is na 'n verskoning om die Franse Franse mosterd in die yskas te gebruik, dan is dit dit. Kry ons Dijon Vinaigrette resep .
Tahini, 'n alomteenwoordige bestanddeel in die Midde -Ooste, is 'n pasta gemaak van sesamsaad. Dit is 'n belangrike komponent vir hummus en verleen ook sy kenmerkende nuttigheid aan hierdie eenvoudige, lewendige dressing. Kry ons Tahini Dressing resep .
As u van papawersaad op u bagels hou, sal u dit op u slaai hou, veral as dit met heuning en mosterd gemeng word. Probeer dit met Kale-Apple Coleslaw of as 'n doopsous vir hoendervingers. Kry ons Heuning-papawersaad slaaisous resep .
Vegan Chipotle Avokado Slaaisous
Die geheim van die romerige aantrekkingskrag van hierdie suiwelvrye dressing is gemengde avokado's. Vars lemmetjiesap, rokerige chipotles in adobo -sous en knoffeljazz -dinge. Gebruik dit hierdie somer op 'n dik mielie- en tamatieslaai, of drup dit altyd op 'n taco. Kry ons Chipotle Avokado slaaisous resep.
Wenke vir die maak van tuisgemaakte slaaisous
Gebruik bestanddele van goeie gehalte. Ek hou daarvan om olyfolie van goeie gehalte te gebruik, sowel as goeie asyn, soos appelasyn (saam met die goeie bakterieë, ensieme en proteïene). Glutenvrye dijon -mosterd en vars organiese suurlemoene wat hierdie wonderlike boerenkoolslaaisous beslis laat skitter.
Meng die bestanddele baie goed. Meng hierdie dressing in 'n bak met 'n klits of in 'n messelkruik met 'n deksel. Die messelkruik is 'n uitstekende opsie om hierdie verband onderweg mee te neem of te stoor vir later gebruik.
Gebruik dit binne 'n paar dae. Alhoewel hierdie dressing baie goed stoor, wil u dit regtig binne 3 dae nadat u dit gemaak het, gebruik, of dit kan somber en klonterig word. Maak seker dat u dit ook goed skud voordat u dit gebruik.
Vinaigrette slaai resepte
Versoeters soos suiker, heuning, melasse, esdoringstroop of agave is opsioneel, maar 'n bietjie kan help om die skerpte van suurlemoensap of meer suur asyn af te rond. En ligversoete verbande benodig gewoonlik minder olie om 'n balans te kry, en diegene wat probeer om hul vetinname te verlaag (maar hou die hoeveelheid klein, aangesien die kalorie -telling styg). Die Franse hou daarvan om gemaalde sjalot by te voeg vir soetheid: vir die beste geur, laat die sjalot 10 tot 15 minute lank in die suur en sout sit voordat jy die olie byvoeg. 'N Ander manier om die suur teë te werk, is om die verband met 'n paar druppels water te verdun.
Olie en asyn of suurlemoensap wil natuurlik afsonderlik wees, maar dit maak towerkuns as dit in 'n slaaisous geëmulgeer word. Alhoewel selfs 'n klitser of blender hierdie twee teenoorgesteldes kan dwing om bymekaar te bly, sal een of meer van die volgende kombuiskrammetjies die olie en suur in 'n saamhangende mengsel help.
Mosterd: 'N Voorbereide mosterd, soos Dijon, gemeng met die suur, sal 'n vinaigrette help om te emulgeer wanneer die olie stadig ingewerk word. Gebruik 'n minimum van 1 teelepel mosterd vir elke eetlepel asyn of suurlemoensap, hoe meer mosterd gebruik word, hoe beter sal die emulsie wees, maar wees bewus daarvan dat die dressing ook dikker sal wees.
Eiergele en hele eiers: Rou eiergele, of hardgekookte eiergele wat deur 'n sif gedruk is, kan by die suur ingedruk word voordat die olie bygevoeg word. 'N Klassieke Caesar -slaai gebruik 'n gekoekte eier, 'n eier wat 'n minuut lank in sy dop geplaas is. As dit in 'n Caesar -slaai opgeneem word, gee die gekoekte eier 'n romerige mondgevoel.
Hou in gedagte dat rou eiers of eiergele nie aanbeveel word vir babas, swanger vroue, bejaardes of diegene met 'n verswakte immuunstelsel nie, en dit bevat ook die eier wat gebruik word om 'n keiserslaai te maak. Om die risiko van salmonella -infeksie te vermy, kan u 'n gepasteuriseerde eier of eiergeel gebruik.
Knoffel: Gerasperde knoffel of vars knoffelpasta (gemaak deur knoffel met sout in 'n mortier en stamper te kap, of deur die kombinasie met 'n swaar mes te kap) kan help om 'n sous bymekaar te bring. Knoffel- en aposs -geur is die beste as dit vars is, en die skerpheid daarvan neem mettertyd effens toe, dus as u van plan is om oorskiet te hou, moet u vars knoffel gebruik.
Miso: Sjefs en huiskokke kom na die wonder van miso, 'n gegiste sojaboonpasta wat wyd in die Japannese en Koreaanse kookkuns gebruik word. Miso voeg diepte en liggaam by elke soort dressing, maar dit kan sout wees, dus hou op om sout by te voeg totdat jy die dressing kan proe.
Bykomende emulgatoren sluit in gekoopte ansjovispasta, heuning en melasse.
Een van die eenvoudigste maniere om die geurprofiel van 'n basiese vinaigrette te verander of te verbeter, is deur verskillende olies of sure te gebruik, soos dié wat in ons bestanddeelgids verskyn. Maar die opsies stop skaars daar.
• Voeg pittige elemente by, soos kappertjies, olywe, dille -piekels of cornichons (Franse suur -agurkies). Selfs die pekelwater waarin hulle ingepak is, kan 'n welkome smaak gee.
• Gebruik ansjovis om die diepte van die dressing te verhoog. Begin stadig en gebruik net genoeg om die ansjovis sy towerkuns te laat werk sonder om die verband te oorweldig. Ansjopasta is baie makliker om te gebruik as ingemaakte filette.
• Geur met speserye soos varsgemaalde swartpeper, gerookte paprika, of geroosterde en grofgekapte komynsaad, vinkelsaad of koljandersaad.
Voeg vars geurversterkers by, insluitend gekapte tamatie, gerasperde ui of fyngerasperde vars gemmer. Die gunsteling van die Japannese restaurant, wortel gemmer dressing, is basies 'n vinaigrette wat in die blender gesit is, met baie wortel en gemmer.
• Roer een of meer gekapte vars kruie by. Tarragon en tiemie is op hul eie goed, terwyl kruisement en basiliekruid goed pas. Koljander is verbasend wonderlik met dille. En grasuie en pietersielie pas goed by enige kruie.
Maak 'n vinaigrette op grond van suurlemoensap deur vars sitrusskil by te voeg, wat 'n intense sitrusgeur bevat.
Sluit gerasperde of gekrummelde kaas in, soos parmesaankaas, feta of bloukaas. Gebruik 'n klitser as jy 'n dikker tekstuur verkies of 'n blender vir 'n gladde een.
• Geur u dressing met speserye soos Worcestershire -sous, sojasous of steaksous.
• Gebruik gesmelte spekvet in plaas van olie om 'n heerlike rokerige, hartige kwaliteit by slaaie te voeg, soos in die klassieke warm Duitse aartappelslaai. Dit is ook heerlik saam met ander gekookte groente of bedruip oor gebraaide of geroosterde seekos. Ongeag watter voedsel die dressing aangaan, moet dit egter warm of by kamertemperatuur wees, sodat die spekvet nie afkoel en stol nie.
Een eenvoudige slaaisous kan u meer as een manier baat
As jy soos die meeste Amerikaners is, hou jy van jou slaaisouse romerig.
U kan 'ligte' boerdery- of bloukaas probeer om die vet-, natrium- en koolhidraatinhoud te verminder - net om te ontdek dat dit nie veel beter vir u is nie.
Maar wat as u leer dat een eenvoudige slaaisous nie net u gesondheid, maar ook u gewig kan bevoordeel?
Ja, ons praat oor olie en asyn. Meer spesifiek, ekstra olyfolie (EVOO) en appelasyn of rooiwynasyn.
"Olyfolie en asynversiering bied die grootste voordeel vir mense met prediabetes of diabetes," sê Irina Todorov, besturende direkteur van die integrerende medisyne.
Dit beskryf meer as 100 miljoen Amerikaners, volgens die Centers for Disease Control and Prevention.
Aansienlike navorsing bewys voordele vir die gesondheid van die hart
Ekstra-olyfolie, 'n belangrike deel van die Mediterreense dieet, is goed vir u algemene gesondheid. Maar dit is veral goed vir die hartgesondheid - 'n belangrike oorweging vir almal met prediabetes of diabetes.
Een Spaanse studie het gekyk na die verbruik en sterfte van EVOO by meer as 40 000 mense oor 13 jaar. Die totale risiko vir dood was 26% laer, en die risiko vir dood as gevolg van hartsiektes was 46% laer onder diegene wat die meeste EVOO verbruik het.
Die span het ook gekyk of hierdie voordeel verdwyn het nadat 'n sekere hoeveelheid EVOO verbruik is.
"Die resultate was duidelik," sê dr Todorov. "Vir diegene wat 'n tipiese dieet van 2 000 kalorieë eet, het die totale sterftesyfer met 7%gedaal en die sterftes van hartsiektes het met 13%gedaal vir elke 10 gram EVOO wat hulle verbruik." Sjoe.
Klein studies dui op glukose-verlagende voordele
Twee klein studies dui daarop dat die asyn- en olieversiering ook ander voordele kan inhou. Hulle fokus op twee geliefde toevoegings tot ons maaltye: brood en aartappels.
Omdat albei voedsel baie koolhidrate bevat, word dit vinnig geabsorbeer en verhoog dit vinnig bloedsuiker. Dit is nie 'n goeie ding as u prediabetes of diabeet is nie en probeer om u glukose laag te hou.
Die eerste studie het vyf vrywilligers eenvoudige maaltye op verskillende dae gegee nadat hulle die hele nag gevas het:
Slaai geklee met olyfolie, beide met en sonder brood.
Slaai geklee met olyfolie en asyn, beide met en sonder brood.
Slaai geklee met olyfolie en asyn (geneutraliseer om sy suurheid te verlaag), beide met en sonder brood.
Hulle bloedsuikervlakke is gemeet voor, en 95 minute na, elke maaltyd.
"Toe deelnemers brood met blaarslaai, olyfolie en asyn geëet het, het hul bloedsuiker gemiddeld met 34% gestyg as wanneer hulle alleen brood geëet het," sê dr Todorov.
In die tweede studie, wat in Swede gedoen is, is drie gesonde vrywilligers gevoed:
Vars gekookte aartappels.
Koue aartappels (gekook, dan in die yskas gestoor).
Koue aartappels, geklee met olyfolie en asyn.
Navorsers het die bloedsuiker- en insulienvlakke in die twee uur na elke maaltyd verskeie kere gemeet.
"Diegene wat die koudgebakte aartappels met olyfolie en asynsaus geëet het, het 'n 43% laer bloedsuikerrespons en 'n 31% laer insulienrespons as diegene wat die vars gekookte aartappels geëet het," sê dr Todorov.
Meer navorsing is nodig om die resultate van hierdie klein studies te bevestig. Maar sy beveel aan dat u 'n slaai met EVOO en asyn by die etes voeg, omdat dit die koolhidrate kan verhinder om bloedsuiker te verhoog.
'Probeer 'n aartappelslaai met olyfolie en asynsous. Nog beter: Sluit ander groente en gekapte olywe in, "sê dr Todorov.
Wenke vir die koop van asyn en olie
By die aankoop van asyn, kyk vir appelasyn wat rou, organies en ongepasteuriseer is, sê dr Todorov. Of vind rooiwynasyn met 'n suurgehalte van 5 tot 6%.
En maak seker dat die etiket op u olyfolie 'ekstra-virgin' sê. As daar slegs "olyfolie" staan, is die produk 'n mengsel van olyfolie en verfynde olie, sê sy.
U wil ook koudgeperste EVOO hê. 'Die ryp olywe is sonder hitte meganies gepars, en dit is ryk aan polifenole. Dit gaan gewoonlik verlore by die verwerking van geraffineerde plantaardige olies, "verduidelik dr Todorov.
Dus, die volgende keer dat u 'n slaai gryp, doen u gesondheid 'n guns. Probeer om die romerige sous te vervang deur EVOO en appelasyn of rooiwynasyn.