Kool - Nuwe resepte - 2022
Hoe om kool te kook
Gebruik groot blare om koolpakkies te maak, in kimchi te fermenteer of in 'n epiese slaai te sny. Jy kan kool kook, braai, stoom of soteer. Dit is ook baie lekker as dit in koolslaai of slaaie gekerf en geëet word. Let daarop dat rooikool sy kleur kan verloor as dit in alkaliese water gekook word, sodat dit gereeld met 'n skeut asyn gekook word.
KYK: Maklike spek- en kooltert met mosterd en blaardeeg
LEES: Hoe om gesmoorde kool te maak
WAT IS KABEL?
Kool wat soms oor die hoof gesien word, is 'n krakende groente. Kool is 'n groente van die brassica -plantfamilie en is nou verwant aan boerenkool, broccoli en blomkool. Algemene variëteite sluit in rooi, Savoye, lentegroen en winterwitkool. Die pragtige kleur van rooikool hang af van die tipe grond waarin dit groei - hoe suurder die grond, hoe dieper die kleur.
WANNEER IS KABEL IN SEISOEN?
Kool is regdeur die jaar beskikbaar.
HOE OM KABEL TE Bêre
Oor die algemeen moet kool op 'n koel, donker plek gehou word, maar Savoy -kool kan baat by die verkoeling daarvan.
Wat is die gesondheidsvoordele?
Drie eetlepels gekapte rou kool, of vier eetlepels gekookte kool, tel as een van u 5-per-dag (een porsie groente of vrugte is 80 g rou gewig). Boonop is dit 'n uitstekende bron van vitamiene K, C en foliensuur.
Kool is nie net vir koolslaai nie. Dit is 'n heerlike veelsydige terugkeer-groente, en so goed vir burrito's met 'n lae tortilla (!!) as op sy eie. Hoe kook jy dit? Daar is geen regte manier nie. Jy kan:
Blansjeer dit: Dit is die eerste stap wanneer u die kool as 'n lae-koolhidraat wrap wil gebruik. As dit baie vinnig gekook word, word dit net genoeg gaar sodat die kool is net buigbaar.
Kook dit: Dink aan corned beef en kool of koolsop. In hierdie kookmetode gebruik u die crunch amper heeltemal.
Rooster dit: Hierdie een is ons doelwit. Deur die kool op hoë hitte (425 & deg) te bak, karameliseer die buitekant van die kool. As jy lus is, draai koolwiggies in spek vir 'n rockster -kant.
Soteer en ontleed dit: Dit is vinnig en maklik een van die vinnigste maniere om kool te kook. Pro tip: kook die kool in spekvet!
Volg ons koolgebooie hieronder, en die beskeie groen bal is binnekort in u weeklikse draai.
Koop dit kleurvol: Daar is vier hoofvariëteite: Napa, savoye, groen en rooi, wat almal ekonomies en voedsaam is (yay vesel!). As u inkopies doen, kies die helderste of rykste kleur, en kies een wat swaar voel vir sy grootte. Die blare moet ook voel asof hulle styf gepak is!
Maak dit skoon: Eerstens wil jy die harde buitenste blare weggooi (soortgelyk aan hoe jy spruitjies skoonmaak). Spoel dan die binnekant van die blare af.
Raak ontslae van die kern: Dit is 'n baie taai en irriterende AF om te eet. Dit is ook moeilik om net uit die hele kop te sny. Sny die kool in plaas daarvan in kwarte en sny dan 'n dik stuk stuk met 'n sjef en rsquosmes uit.
Van daar af is u gereed om te blansjeer (om Mongoolse frikkadelle te maak), kook, braai en bak (vir eierrolletjies) of braai.
Het jy al hierdie resepte probeer? Laat ons weet hoe dit gegaan het in die kommentaarafdeling hieronder!
Hoe om die BESTE Suidkool te maak
Prut, moenie kook nie- Vir hierdie koolresep kook ons ​​dit saggies sodat dit stadig en laag kook. Dit lei tot sagte, maar smaakvolle afgewerkte resultate! Prut verminder ook die reuk effens.
Gebruik hoenderbouillon. Baie Suidkoolresepte maak staat op 'n bietjie water om die kool gaar te maak, maar hoenderbouillon is die beste manier om die maksimum geur te verkry. U kan ook groentebouillon gebruik.
Voeg 'n paar speserye by. Uie en knoffel is altyd 'n oorwinning met Suidkool, maar die byvoeging van 'n paar eenvoudige speserye, soos speserye, gerookte sout, swartpeper, uie poeier of knoffelpoeier kan die geur nog meer verbeter.
Moenie die botter vergeet nie! Botter voeg so 'n lekker geur en afgewerkte tekstuur by Suidkool.
Hier is hoe ek my basiese kool kook. Ek is mal oor hierdie suidelike koolresep omdat dit sagte, maar effens ferm kool skep wat vol geur is, selfs die sap wat in die pot bly, smaak lekker!
Hoe om kool te kook as 'n klassieke St. Patrick's Day -gereg
Corned beef en kool is 'n klassieke Ierse aandete - veral rondom St Patrick's Day. Tussen die sout beesvleis en die knapperige kool is daar geen twyfel dat hierdie maaltyd 'n kulturele gunsteling is nie. Terwyl ek egter na verskillende resepte kyk oor hoe om kool te kook, het ek gevind dat die meeste resepte vereis dat die kool gedurende die laaste 45 minute gekook of selfs ingegooi moet word. Terwyl ek daarvan hou om groente te kook of te stoom, klink dit my nie juis aantreklik om kool te kook nie. Daarom het ek besluit om iets nuuts te probeer.
In plaas daarvan om hierdie groente te kook, het ek besluit om dit te rooster. Rooster is een van my gunsteling maniere om groente te kook, en ek kon ook nie die geleentheid bied om koolwiggies te braai nie.
Alhoewel die tradisionele manier om kool te kook, eenvoudig is om dit te kook, sou ek sê dat dit 'n nuwe geur gee wat moeilik is om te braai. Veral as u dit met die beesvleis het.
Lewer 16 porsies
Hoe om kool te kook? | Verskillende maniere om kool te kook
Sommige mense hou van kool, maar vermy dit om te kook, aangesien hulle nie die regte proses ken om dit te sny of te kook nie. Laat & rsquos dit makliker maak om kool te kook.
Wanneer kool koop, soek na vars en swaar koppe. Don & rsquot koop 'n kool met verdorde blare of bruin kolle op die blare. Jy kan kool vir 'n paar dae in die yskas stoor.
Wanneer 'n kool sny, verwyder die buitenste laag blare en was die kop in die water. Sny eers die kool in die helfte deur die kern. Sny nou die helftes in kwarte. Verwyder die kern en kap die kool soos jy wil.
Kool kan op verskillende maniere gekook word. Kook, braai, soteer en bak en stoom is 'n paar maniere waarop die gewilde koolgeregte gekook kan word.
Aan kook die kool, kook eers water in 'n pan en sit dan die koolwiggies of snye daarin. Kook onbedek sodat die reuk kan ontsnap. Bedek daarna die pan sodat die kool sag is.
Gekapte kool is gewoonlik gebraai en gesny. Gooi olie in 'n pan en voeg die gekapte kool by wanneer dit verhit word. Roer dit af en toe totdat die kool sag is. Dit kan 4 tot 8 minute neem.
Jy kan ook stoomkool sit 'n stoommandjie in 'n kastrol en vul dit met water, of rooster dit selfs; sien die resep hieronder.
Lees die onderstaande voorstelle en vind meer uit oor hoe om 'n kool te kook.
Suidelike gestoofde kool
So eenvoudig, maar perfek om by te voeg by omtrent enige aandete. Eet jou groente!
& frac14 koppies botter, verdeel
& frac12 heel ui, in skywe gesny
& frac12 koppe Groenkool gekap
2 koppies hoender- of groente -aftreksel, plus meer indien nodig
Plaas 1 eetlepel botter in 'n pan oor medium hitte saam met ui en kool. As botter smelt, gooi aftreksel in die pan - die vloeistof moet halfpad oor die kool kom, miskien 'n bietjie meer.
Verhoog die hitte tot medium-hoog om die mengsel aan die kook te bring, verlaag dit dan tot medium laag om die kool vir 20-25 minute te laat prut, af en toe roer tot die kool baie sag is.
As die vloeistof meestal verminder en die kool gaar is, roer die oorblywende botter by. Proe, en voeg baie sout en peper na jou smaak by. Geniet dit!
Let wel: Vegetaries as groente -aftreksel gebruik word, vegan as groente -aftreksel en olyfolie in die plek van die botter gebruik word.
Vul u bord met blaargroentes en maak van hierdie pragtige koperblaar 'n asemrowende voorgereg of hoofgereg, of u nou Savoye, rooi of witkool gebruik.
Dit is 'n super-lekker een-pot maaltyd met Savoy-kool as die ster. 'N Heerlike gesmoorde gesinsmaaltyd met sappige Duitse knoffelwors
Probeer spitskool vir 'n nuwe manier om jou keuse van gebraaide Sondagsbraai of aandete by te bring. Al wat u nodig het, is twee bestanddele en 12 minute oor!
Kool met vinkel, rissie en#038 knoffel
Geniet hierdie vurige, geurige bykos met sagte gebraaide varkvleis. Die kool kan op die kookplaat gebraai of gaar word as u nie genoeg spasie in die oond het nie
Roerbraaikool met glühwein
Niks sê Kersfees meer as glühwein nie, en hierdie resep gebruik net dit om rooikool in 'n heerlike bykos te verander om saam met jou feesmaal te gaan
Puntkool in witwyn met vinkelsaad
Vir 'n vinnige weergawe van suurkool, probeer kool gesout in witwyn, met ui en kruie. Die suurheid van hierdie bykos pas baie goed by die onopvallendheid van gebakte varkvleis
15 kreatiewe koolresepte waarvoor almal sal hou
Daar is soveel maniere om hierdie veelsydige veggie en mdash te eet waarvan ons hou van kool!
Lae in kalorieë, maar ryk aan vesel, phytonutriënten en minerale, is kool 'n groente wat jy waarskynlik as vanselfsprekend aanvaar. Alhoewel kool baie minder algemeen is, bevat kool eintlik dieselfde voedingsvoordele as boerenkool, behalwe met die kenmerkende skerp en peperige smaak. As u op soek is na 'n verandering in die supergroente wat u bedien, probeer dan 'n gereg met hierdie voedingsryke blaargroen.
Van 'n paar verfrissende groen bykosse soos Tangy Charred Coleslaw of maaltye waar kool voor en in die middel is, soos sout en hartige volgeroosterde kool, is hierdie koolresepte die perfekte manier om meer van hierdie groente in u dieet te begin inkorporeer. Dit maak nie saak of u lus is vir 'n ligte en waterige groen kool of 'n perfekte rooikool nie; hulle bevat albei dieselfde voedingswaarde. Hier is 'n paar van ons gunsteling koolresepte vir 'n paar resepte waarmee u kan heroorweeg wat 'n koolgebaseerde maaltyd kan wees.
Napa -kool is 'n baie veelsydige bestanddeel om mee te kook. Dit kan rou geëet word, vinnig gaar soos in 'n roerbraai, of lank in 'n ryk bredie gebak word. Soos tofu, absorbeer Napa -kool die geure van die kos rondom. Daarom voeg baie Chinese mense graag Napa -kool in hul sop of kook dit in 'n warm pot. Die sagte soetheid van Napa -kool bring soet in jou sop. U kan dit ook rou in slaaie eet, en dit word dikwels bygevoeg by vinnig gekookte skyfies en gestoomde kos. Dit kan ook gebruik word as 'n eetbare kombuisgereedskap. As u 'n bamboes -stoomboot gebruik, voer die stoomboot met Napa -koolblare om te verhoed dat die kos aan die onderkant van die stoomboom vasklou.
As u Napa -kool kies, moet u kyk na ferm groen blare wat nie deur insekte verlep of geëet word nie. Die kool is groot en moet swaar voel vir sy grootte. Bêre die kool in 'n plastieksak in jou yskas.
Hoe om kool in suidelike styl te kook
"Wow hierdie kool is regtig, regtig goed! " dit is 'n reël wat ek gereeld hoor as mense hierdie kool vir die eerste keer eet. Ek kon nie meer saamstem nie!
Hierdie suidelike kool het siel en dit is nie bang om dit heuning te wys nie! U kan regtig nie verkeerd gaan as u kool in hoenderbouillon prut nie. Dit is VERPLIGTEND! Dit gee net smaak en sappigheid aan elke happie.
BUUUT as u vars gebraaide uie, knoffel en gerookte kalkoen by die mengsel voeg !! Here wees genadig!
MAAR dan het jy die lus om die kool met geurige sout en swartpeper met 'n bietjie warm sous te geur !! Dames en here, dit is 'n goeie idee as u begin om 'n lekker eetgebied te besoek!
Hierdie suiderkoolresep word gewoonlik as bykos bedien, maar dit kan heeltemal 'n maaltyd wees. Ja, dit is so vullend! Ek het dit die volgende dag bedien (want dit is ALTYD die beste die volgende dag!) Saam met my gebakte hoender, versuikerde jams, mac n kaas, mieliebrood en soet ystee.
Nodeloos om te sê, aandete was ongelooflik en vertroostend. Elke stukkie waaroor sielskos gaan.
Prut solank jy wil, maar moenie dat dit te pap word nie! Ongeveer 15 minute werk vir my. Ek hou nogal daarvan as 'n paar koolblare nog 'n bietjie byt. Vir my is dit perfek gaar!
Roerbraai hoender en kool met Misosous
Hierdie smaaklike, noodle -roerbraai is baie vinnig om te maak en baie lekker. As u nie Napa -kool het nie, kan u nog 'n stewiger kool gebruik, maar sorg dat dit baie dun gesny word, aangesien u wil hê dat dit lekker sag word terwyl dit kook.