Delikate hoenderspies met courgette in soet en sous * Oor plante
Hoendervleisballetjies met courgette - sag, sappig in soet-sous-sous - jy kan binne 'n halfuur kook. Om heerlike hoenderborsies te kook, moet jy dit 'n bietjie "verower". Wit pluimveevleis is redelik droog, dit moet in die regte verhoudings met groente en witbrood gemeng word om die vleisblokkies sag te maak. As jy dit dan in sous uitsteek, sal die gereg uitwerk - jy sal net met jou vingers lek!
Vir sous, raai ek u aan om tuisgemaakte tamatiesous van vars tamaties of adjika van soetrissie en tamaties te gebruik. Hoe ryker die sous in die samestelling van groente is, hoe lekkerder is die sous.
Bestanddele vir hoendervleisballetjies met courgette in soet-sousous
700 g hoenderborsies;
130 g witbrood sonder kors;
130 ml swaar room;
sout, rooipeper, speserye vir kotelette, kookolie.
150 g tamatiesous;
150 g suurroom;
15 ml olyfolie;
Die metode van bereiding van teer hoendervleisballetjies met courgette in soet en sous
Sny die kors van witbrood, week die krummel in koue room of in melk. Ons sny die vleis van die hoenderborsie af. Vir maalvleis benodig u net filet; ons laat die vel en bene agter om die hoender sous te kook.
Gee die gekapte hoenderfilet en geweekte brood deur 'n vleismeul, voeg fyngekapte dille, gemaalde rooipeper, speserye vir frikkadelle of hoenderkerrie by. Vir hierdie hoeveelheid bestanddele moet u ongeveer 1 teelepel geurmiddels neem.
Gevulde bestanddele kan ook in 'n voedselverwerker gemaal word.
Vryf die jong courgette op 'n growwe rasper met sade en skil, as dit net 'n vroeë groente is.
Die skil en sade van ryp courgette is hard, so volwasse groente moet geskil word.
Giet die tafelsout na smaak, knie die maalvleis deeglik, sit 'n rukkie in die yskas sodat dit afkoel.
Om die patties met 'n goudbruin kors te laat lyk en binne-in sappig te bly, moet hulle in semolina gebak word. Dus, nat ons ons hande in koue water, beeld die vleisblokkies uit, rol in die semolina aan alle kante.
Verhit in 'n pan 1-2 eetlepels geraffineerde olie om te braai. Braai aan albei kante tot halfgaar, ongeveer 2-3 minute aan elke kant.
Maak die sous. Gooi koringmeel in verhitte olyfolie, voeg dan tamatiesous of ketchup by. U kan verskeie tamaties direk met die vel in 'n blender kap en tamatiepuree by die sous voeg.
Voeg dan suurroom, sout en korrelsuiker by om die smaak te balanseer. Ons meng die bestanddele met 'n klitser reg in die pan en laat kook op lae hitte. Kook vir 2-3 minute.
In verdikte soet-suur sous dra ons hoendervleisballetjies oor met courgette, bedek die pan met 'n deksel en laat dit vir 15 minute op lae hitte prut.
Sit tafel voor, dien sag hoendervleisballetjies met courgette met kapokaartappels, giet alles met dik soet en suur sous, sprinkel met vars kruie. Geniet jou ete!
Nie net vars courgette sal sappigheid gee aan hoendervulfleisballetjies nie. U kan fyngekapte groen uie by die maalvleis voeg of rou aartappels rasper, dit sal ook sappig en lekker wees.