Resep Bone geslaan met wors en suurkool - Nuwe resepte - 2021
Bone geslaan met wors en suurkool
Laat die boontjies oornag in koue water. Kook die boontjies in koue water, voeg 'n ui, tiemietakkie, lourierblaar en peper by. As dit kook, sif die boontjies en verander die water. As ons die water verander, gooi ons nog 'n teelepel sout en wag totdat dit kook, dan sit ons die boontjies weer aan die kook. Nadat die boontjies amper gereed is, kook dit na smaak.
Sit die gekookte boontjies in 'n blender en 'n bietjie sap waaruit dit gekook het en maak 'n pasta. Die oorblywende ui, nie gekook nie, sny dit getrou en sit dit hard met olie, voeg die soet paprika by en verhit dit goed. Ons sny die wors in stukke en braai dit afsonderlik.
Plaas die fyngedrukte boontjies in 'n yena -bak en gooi die geharde ui daaroor, ek gooi die olie soos ons wil, plaas die stukkies gebakte worsies en bedien met die koolslaai.
Bone of gesnyde boontjies soos dit in ons omgewing genoem word, word meestal op vasdae gekook. Dit is 'n tradisionele resep wat deur ons oumas en oumas oorgedra is en wat vandag nog voortduur. Ek dink nie iemand kan 'n porsie vryf boontjies wat met hul gunsteling polenta en piekels bedien word, weier nie!
Skil die ui en sny dit fyn. Verhit olie in 'n kastrol en voeg ui by om te verhard. Sprinkel 'n bietjie sout en laat staan ​​totdat dit glaserig word. Voeg die paprika by en meng vinnig sodat dit nie brand nie. Verwyder 'n bietjie ui met olie afsonderlik vir die bolaag.
Giet die boontjies in die pan en meng. Laat dit 'n paar minute kook, roer goed sodat dit nie aan die onderkant kleef nie. As dit te dik is, voeg dit by uit die water waarin dit gekook en gehou is.
Ons hou baie daarvan hierdie winter bone met worsies en gerookte ribbetjies! Dit is vullend en goedkoop, beskikbaar vir almal. Dit word vinniger voorberei as die beroemde ciolanboontjies (resep hier) want ons hoef nie te wag totdat die gerookte ciolan kook nie.
gerook wat op hierdie manier gebruik kan word, is: wors, ribbes, kaiser, garnale, ciolanul, ens. Dit sal goed wees as hulle rou en gerook is, nie voorafgaar nie. Tuisgemaakte worsies (sien ons resepte hier) Hulle is die beste!!
Die groente wat gewoonlik so 'n boontjie -ete binnegaan, is soortgelyk aan dié van iahnie (wat sonder vleis is): uie, knoffel, wortels, pietersieliewortels, pastinaak en seldery, soms rooi soetrissie en noodwendig tamatiesap, sous of vars tamaties (somer). Die geurmiddels is eenvoudig met sout, peper en lourierblare. Ek is nie 'n groot lourierliefhebber nie, maar dit kan nie op hierdie twee maniere ontbreek nie. Hulle het net nie die tipiese smaak as hulle nie lourierblare het nie!
Ook die herinneringe aan die beroemde CPF's, dws ingemaakte varkvleis met bone. Ek dink die oueres onthou die boontjiepotte in Alimentara en meer bone en sous as vleis. Die werkende mense het 'n CPF en 'n halwe bagel gekoop en middagete bedien. Sommige het daarin geslaag om hul blikkies te verhit, ander het hulle moeg, koud geëet.
Geharde kool met tuisgemaakte worsies
Ek hou baie van suurkool. Na jare se aandrang het ek op die punt gekom dat my dogter haar ook liefhet en haar man haar uiteindelik sonder protes verdra. Nie baie gereeld nie, maar ten minste drie of vier keer, in die winterseisoen, kom geharde kool op allerhande maniere op ons tafel: geharde kool met vleis, geharde kool met gerookte of soos ons gedoen het in die resep wat ek vandag voorstel, suurkool met worsies.
Ongeag die feit dat die inname van proteïene uit geharde kool vars of gerookte vleis of selfs wors is, word die voorbereiding op dieselfde manier voorberei en bly dit dieselfde eenvoudige en smaaklike kos, goed om op Sondae in die pan te smeer . Laat ek noem dat dit een van die geregte is wat van begin tot einde in 'n enkele pan berei word, wat ek eenvoudig aanbid?
Hier is hoe ek die resep vir suurkool met wors gemaak het:
KERSFEESRESEPTE. Gepekelde kool met gebakte varkwors
KERSFEESRESEPTE Was en pers die suurkool goed en sny dit dan in dun skywe.
KERSFEESRESEPTE In 'n pot tuci, verhit in warm olie, fyngekapte ui en rooi soetrissie, voeg dan fyngekapte kool by, meng goed met 'n bietjie peper, sit 2-3 lourierblare, worsies en tamatiepasta in 'n koppie water. die oond vir ongeveer 45 minute totdat dit bruin is en al die sap afneem. Bedien warm met polenta en 'n warm peper!
KERSFEESRESEPTE Hier vind u die heerlikste carbonara -pasta -resepte.
Toros káposzta of toros word in Arad hierdie gereg genoem met varkvleis en suurkool wat in die westelike gebied (Arad & # 8211 Bihor & # 8211 Satu-Mare) dikwels die plek inneem van & # 8222pomana porcului & # 8221. Dit word op die dag van die slag van diere vir braaiers (slagters en hul helpers) gekook. In sommige gebiede van Transsylvanië en Banat is varkalms 'n soort stoofpot of 'n lae steak en vleisstukke bruin in varkvet met sout, peper en knoffel aan die einde. Geen kool nie.
In Transsilvanië en Banat slag baie mense 2-3 varke op 'n slag om te gaan sout en dan te rook hamme, spekborde, tjops, die spiere of Kaiser, wees tuisgemaakte worsies (worsies, trom, salami, Lebar of worsies) maar ook om vars vleis vir verbruik (wat gevries is) te laat. Van 'n enkele vark het u niks oor nie, daarom word varke nie net hier vir Kersfees geslag nie, maar ook in Januarie, Februarie of Maart, volgens die behoeftes van elke gesin. Dit is belangrik om buite koud te wees sodat die vleis nie bederf nie.
As u dit nie meer kan nie, raai ek u aan om vinnig 'n ingelegde kool in 'n pot te maak die resep hier. Oor 2-3 weke is dit suur, net goed vir gebruik in toros of as slaai.
Sarmales is onontbeerlik op die vakansietafel, en as jy dit in pampoen kook, sal jy iets nuuts, verrassend en spesiaal geniet.
Fyn gekapte suurkool word goed in koue water gewas en dan goed in vuiste gedruk. Verhit olie in 'n braaipan in 'n pan
Vark en hoender word gewas en dan in skywe gesny. Ek erken dat hy ook die nuwe hulp van die Dragon -familie gebruik het,
& bul kap die ui fyn en rasper die wortels. hulle verhard. Voeg aan die einde die tamatiepasta, rys by en geur
Kool met gerookte worsies en Polenta
Noudat ek alles gelys het wat u nodig het vir hierdie kos, is dit tyd om op te hou praat.
Was die kool in koue water, druk dit goed uit en sit dit eenkant. Ons sit die spek wat in skywe gesny en gekerf is, in 'n bak gebraai totdat dit die varkvet verlaat en gebraai is. Ons neem dit eenkant en op die oorblywende varkvet verhard ons die ui wat fyngekap is totdat dit mooi goudbruin word.
Gooi 50 ml sous en 200 ml water oor die uie en voeg die goed uitgedrukte kool by. Geur met sout, peper, 1/4 teelepel tiemie en Gulyas -pasta ongeveer 1 eetlepel (of 1 teelepel paprika) en laat dit op die vuur staan ​​totdat die kool gaar is (die water moet heeltemal val en die kool moet prut tot goed geweek) .
In 'n ander bak berei ons 'n vartoosa polenta voor. Ons braai die porsie worsies.
Ons plaas die suurkool op die bord, bo -oor sit ons gebakte worsies en gebakte spek, en langs hulle sit ons warm polenta.
Laat dit vir 10 minute saam kook, af en toe roer met 'n houtlepel. Voeg gewone water, lourierblare, gedroogde tiemie, paprika en gemaalde peper by na smaak.