Coronavirus in slaghuise: oordrag deur vleis? - Nuus - 2022
Vleisprodukte en korona-virus: hoe waarskynlik is die oordrag?
Reeds aan die begin van die pandemie het baie mense hulself afgevra of die roman SARS-CoV-2 coronavirus ook via voorwerpe en voedsel oorgedra kan word. Na die huidige korona-massa-infeksie in die Tönnies-slagpale, is die belangrikste bespiegeling of oordrag via vleisprodukte moontlik is. Professionals het antwoorde.
Nadat besmettings met die nuwe koronavirus SARS-CoV-2 die afgelope weke by werknemers in slagpale en snyaanlegte voorgekom het, vra baie mense hulself af of coronavirusse ook via vleisprodukte of ander voedsel oorgedra kan word. Die Federale Instituut vir Risiko-assessering (BfR) verduidelik in 'n huidige kommunikasie dat dit onwaarskynlik is op grond van die huidige stand van kennis.
Huidige vlak van kennis
Besoedeling (besoedeling) van vleis of vleisprodukte met korona-virusse tydens slagting of tydens vleis sny en verwerking is moontlik, maar die BfR is nog nie bewus van enige besmettings met SARS-CoV-2 as gevolg van die verbruik van vleisprodukte of kontak met besmette vleisprodukte nie.
Volgens die instituut kan landboudiere soos varke en hoenders volgens die huidige stand van kennis nie met SARS-CoV-2 besmet word nie en kan die virus dus nie op hierdie manier aan mense oorgedra word nie.
"Corona-virusse kan nie in of op voedsel vermeerder nie, hulle benodig 'n lewende dier of 'n menslike gasheer hiervoor," verduidelik professor Dr. Dr. Andreas Hensel, president van die BfR.
"Vir coronaviruses en SARS-CoV-2 is daar geen bewyse dat die eet van voedsel, soos vleis en produkte wat daaruit vervaardig word, tot menslike besmetting lei nie. As daar nuwe en wetenskaplik gegronde inligting oor hierdie onderwerp is, sal ons dit ondersoek, evalueer en u onmiddellik inlig. "
Oordrag deur smeerinfeksies oor besmette oppervlaktes?
Soos die BfR op sy webwerf skryf, is daar tans geen betroubare bewyse van die oordrag van die virus deur kontak met besmette voorwerpe of deur besmette oppervlaktes nie, wat dan lei tot infeksies by mense.
Volgens die kenners is oordragte deur smeerinfeksies oor oppervlaktes wat vroeër met virusse besmet was, egter teoreties denkbaar en kan dit nie uitgesluit word nie.
Verhit vleis genoeg voordat u dit eet
As u uself wil beskerm teen infeksies wat deur voedsel gedra word, kan vleis en pluimvee volgens die BfR voldoende en eweredig verhit word voordat u dit eet.
In beginsel kan 'n besmette persoon korona-virusse aan wors en vleis oordra as die higiëne-reëls nie in ag geneem word nie, byvoorbeeld deur direk te nies of te hoes, of deur besmette hande.
Die gewone higiëne-reëls en beskermingsmaatreëls in slaghuise en snyaanlegte verminder egter die risiko van besoedeling van vleis en vleisprodukte met patogene, wat ook van toepassing is op SARS-CoV-2.
In die kleinhandel word vleis en vleisprodukte gewoonlik beskerm teen nies en hoes deur klante met 'n spatskerm op die toonbank, wat ook die risiko van besmetting tot die minimum beperk.
Volgens die BfR lyk 'n smeerinfeksie van 'n ander persoon slegs teoreties moontlik as die voedsel kort na kontaminasie aangeraak word en die virus dan via die hande na die slymvliese van die neus, oë of mond oorgedra word.
Neem die algemene reëls van alledaagse higiëne in ag
Vanweë die relatiewe lae stabiliteit van korona-virusse in die omgewing, kan oordrag deur smeerinfeksie eers in die kort periode na kontaminasie denkbaar wees.
In die huidige uitbraak met SARS-CoV-2 speel die oordragroete deur die verbruik van vleisprodukte nie 'n rol volgens die huidige stand van kennis nie.
Om uself te beskerm teen die oordrag van virusse, is dit uiters belangrik om die algemene reëls van alledaagse higiëne, soos gereelde handewas, en u hande van u gesig weg te hou wanneer u kos voorberei, te hou.
Boonop kan die risiko van infeksies wat deur voedsel gedra word verminder word as vleis en pluimvee in alle gebiede minstens twee minute tot minstens 70 grade Celsius verhit word voordat dit geëet word, of totdat die vleisap ontsnap en die vleis witterig is (pluimvee), gryspienk (vark) ) of grysbruin kleur (beeste). (Ad)
Video: Most Halal meat shops in UK ripping off Muslim customers benefitting from Corona crisis (Mei 2022).