Gegrilde salmresep met pienk sous - Tradisionele resepte - 2021
Geroosterde salm met pienk sous
Ons begin met die marinade van die vis: In 'n bord sit ons die bestanddele: wyn, suurlemoensap, lourierblaar, pepersout, fyngekapte knoffel. Plaas die vis en laat dit ongeveer 30/40 minute marineer. Berei intussen die pienksous voor. Gooi mayonnaise en ketchup in 'n bak en meng, voeg suurlemoensap na smaak by. Ons verhit die rooster. Verwyder die vis na marineringstyd, laat dit 'n bietjie dreineer en sit dit op die rooster, 'n paar minute aan die een kant en 'n paar minute aan die ander kant :).
As die vis gereed is, bedien met die pienk sous. Die pienk sous word gebruik vir vis en veral vir garnale.
Gegrilde salm met suurlemoen & # 8211 heerlik en gesond
Metode van voorbereiding: U kan kies vir groter stukke salm wat nie baie warm op die rooster geplaas word nie (medium hitte), met die velkant na onder. As die salm klein is, sny die vis in die helfte sodat dit goed deurdring.
Maak snitte van 1 cm diep in elke stuk salm. Dan word die suurlemoenskil en fyngekapte basiliekruid op hierdie plekke geplaas. Smeer die salmfilette aan beide kante met olyfolie, sout en peper.
Plaas dit op die rooster en jy sal sien dat die vis van onder af begin bruin word en na ongeveer 4 minute word die velkant goudbruin en word dit bros. Hy draai om en laat hom aan die ander kant doen. Wilde salm het minder vet, en om nie te veel uit te droog nie, word dit minder op die rooster gelaat.
Meng die gekapte komkommers, jogurt, suurlemoensap, 'n halwe gekapte warm peper, kruisement of oregano, olyfolie, sout en peper in 'n bak. Die samestelling word dan op die bord langs die stukke salm geplaas.
120 ml lemoensap of tangerine sap
1 +1/2 eetlepels bruinsuiker
Eerstens berei ons die sous voor: kap die ui fyn en sit 'n pan op die vuur waarin ons 'n eetlepel klapperolie voeg.
Voeg fyngekapte ui en 1 knoffelhuisie deur die pers by en kook 'n paar minute totdat die ui deurskynend word
As die ui effens sag is, voeg die Worchester -sous, lemoensap, 1 eetlepel paprika, bruinsuiker en swartbessies by. Roer en laat prut vir ongeveer 25 minute, af en toe roer.
Geur intussen die salm met sout en peper en braai dit in 'n bietjie olie, oor matige hitte, vir 2 minute aan elke kant sodat dit nie heeltemal gaar word nie. Ons haal dit uit en plaas dit op 'n skinkbord met 'n rooster waarin ons 2-3 glase water gegooi het.
As die sous gereed is, verpletter die aarbeie met 'n kapokaartappel sodat die sous homogeen is. Ons neem 'n lepel daarvan en sit baie bo -op elke stuk vis, sodat ons die stuk salm heeltemal bedek. Sit in die oond teen 180 * C vir 10 minute.
Geroosterde salm met suurlemoensous
Ons het vandag 'n ligte, goeie en gesonde maaltyd vir middagete bedien: gegrilde salm bedien met 'n wonderlike suurlemoensous, saam met 'n eenvoudige groenteversiering. Alhoewel salm 'n duur vis is, is dit van tyd tot tyd die moeite werd om te geniet, veral omdat dit nie in groot hoeveelhede gekoop moet word nie, maar presies soveel as wat ons nodig het tydens 'n maaltyd.
Ek het net vir twee mense gekook, en ek sal die hoeveelhede wat ek gebruik het, vertel (verhoog die hoeveelheid afhangende van die aantal mense).
1 stuk salmfilette van ongeveer. 1,2-1,4 kg, ook met leer
2 stukke suurlemoene
1 eetlepel Fuchs dille
2 stukke sederplanke om te braai
3 stukke komkommer
gemaalde swartpeper Fuchs (opsioneel)
Geroosterde salmkebab met appeljogurtsous
Om meer seekos te eet, is 'n slim manier om u dieet te verbeter. Die American Heart Association beveel aan dat u ten minste 2 porsies vis per week eet om genoeg hartgesonde omega-3-vetsure te kry. Salm is 'n uitstekende bron van gesonde vette en is maklik om tuis voor te berei.
Hierdie heerlike salmkebabs word gemarineer in 'n eenvoudige mengsel van knoffel, dille en suurlemoen en dan gebraai vir 'n vinnige en maklike aandete wat u op weeksdae kan maak. 'N Griekse jogurt met dille -suurroom het 'n spesiale smaak met salmkebabs en kan vinnig saamgevoeg word tydens die bereiding van salm. Bedien hierdie salmkebabs saam met 'n slaai of geroosterde groente vir 'n vars en heerlike ete.
1 eetlepel vars salm
2 eetlepels vars gekapte dille
1 suurlemoen, sappe
1/2 groot suurlemoen, sappe
1 teelepel vars, gekapte dille
Verwyder die salmvel met 'n skerp mes (of vra die slagter by die kruidenierswinkel om dit vir u te doen) en sny die salm in blokkies van 'n sentimeter en plaas dit in 'n klein, nie-reaktiewe houer. Meng die knoffel, dille, suurlemoensap, olyfolie en peper. Giet die salm oor en marineer terwyl die rooster verhit word.
As jy houtspiesels gebruik, week dit in water. Kook die rooster of braaipan.
Ryg die salm op die spies. Rooster die olierooster liggies en plaas die salmkebabs op die rooster. Kook die kebab 3 tot 4 minute aan elke kant en draai dit sodat alle kante met die rooster in aanraking kom.
Terwyl die salm kook, meng die jogurtbestanddele saam.
Haal die salmkebabs van die rooster af en sit voor met jogurtsous.
Bestanddele variasies en plaasvervangers
U kan hierdie resep met hoender of lam maak as u wil. Hulle bevat nie die omega-3-vetsure waaruit salm bestaan ​​nie, maar u sal steeds 'n proteïenmeel hê.
U kan die vars dille vervang met die helfte van die benodigde hoeveelheid.
Die vel sal makliker verwyder word as die vis gevries is. Dra 'n dun, skerp mes tussen die vel en die vleis.
Bedien met 'n groenslaai of gegrilde groente en gekookte quinoa vir 'n gesonde en gebalanseerde maaltyd.
Die pragtige deel van die voorbereiding pienk sous is die feit dat wortels nie kook nie, dit word rou gehou, daarom word die yster en vitamiene in hierdie groente onveranderd gehou. Hier is die stappe wat u moet volg om hierdie heerlike en veral gesonde sous voor te berei:
Tot dusver, soos u kan sien, het ek presies die resep vir witsous gevolg. Die gevolglike witsous word aangevul met wortels.
Rasper die wortels en druk dit deur gaas.
Giet die resulterende sap in die witsous. Dit word pienk en word vitamien.
Die pienk sous dit kan bedien word met vleis of visbouillon en is 'n maklike en gesonde alternatief vir swaar tamatiesous of mayonnaise. Goeie eetlus!
10 Geroosterde en heerlike liggeroosterde salmresepte
Vis is altyd goeie opsies vir diegene wat 'n gesonde dieet volg. Dit is makliker met proteïenbronne as rooivleis en met 'n groot hoeveelheid gesonde vette wat voordele vir die hart inhou.
Salm is so 'n vis, bondgenote van gesondheid en goeie vorm. Dat sulke liggies bereide salmresepte vir 'n ligte middagete of aandete?
Hieronder kan u resepte kyk met passievrugtesous, lemoene, suurlemoen, kappertjies, kruie, sampioene, prei -room, mosterd, met groente en oosterse gemmersous. U kan braai op 'n staalplaat, braai, kleefvrye pan of braai soos u verkies.
1. Resep vir salm met ligte passievrugtesous
4 snye salm
swart, wit peper na smaak
1 die vrug van suur passie
1 eetlepel mielieblom.
Geur die salmfrikkadelle met suurlemoen, knoffel, sout, witpeper en olyfolie en laat die marinade vir 'n halfuur in hierdie speserymengsel. Rooster in 'n pan tot goed pienk. Boek.
8 Resepte vir gegrilde of gegrilde vissous - lig
10 gebakte salmresepte - lig gebraai en heerlik
10 ligte salm Carpaccio resepte
6 ligte salm Ceviche -resepte
Sous: braai die ui in olyfolie, voeg die pulp van die suur passievrugte, lemoensap en afgeroomde melk by. Verdun die mielieblom in 'n bietjie water en roer tot die sous verdik het. Bedien bo -op geroosterde salmskywe.
2. Ligte geroosterde salmresep met groente
45 g broccoli ninja
45 g blomkool
25 g gesnyde courgette
25 g wortels in ronde
Giet in 'n pot 1,5 L water met 'n teelepel sout en 'n bietjie olyfolie. Bespreek 'n bak water en ys. Kook die groente vir 5 minute, behalwe die courgette. Na kook, plaas die groente in 'n yskas op 'n hitte skok.
Geur die salmskywe met sout en peper. In 'n pan, smelt die botter, soteer die groente, voeg die salmskywe by en laat dit pienk word. Bedien.
3. Resep geroosterde salm ligte lemoensous
Geur die salmfrikkadelle met suurlemoen, knoffel, sout, witpeper en olyfolie en laat die marinade vir 'n halfuur in hierdie speserymengsel staan. Rooster in 'n pan tot goed pienk. Boek.
Sous: braai die ui in olyfolie, voeg lemoensap en afgeroomde melk by. Verdun die mielieblom in 'n bietjie water en roer tot die sous verdik het. Puree in 'n blender en bedien bo -op die salmskywe.
4. Resep geroosterde salm lig kappertjiesous
200 g salm
15 g fyngemaakte knoffel
5 g pietersielie
1 eetlepel gekapte ui.
Sny kappertjies in die helfte en meng al die bestanddele. Verhit 15 sekondes voordat dit bo -op die salm bedien word.
Sit die salmskywe in 'n bak, voeg speserye by en geur aan albei kante van die pale. Rus 30 minute in die yskas. Na 'n rukkie rus, gooi die olyfolie op die bord en rooster die skywe totdat dit pienk word na smaak. Bedien met kappertjiesous.
5. Ligte geroosterde salmresep met sampioene
800 gram salmsteaks
1 skinkbord shiitake sampioene
1 sny prei steel
100 gram ghee botter
2 porsies witwyn
Geur die salmfilette met sout en peper en rooster in olyfolie met fyn kruie. Boek.
maak die sampioene skoon en sny. Soteer die sampioene, preie en uie in botter. Geur met sout en peper en vlam met wyn. Bedien die geroosterde salmfilette bo -op.
6. Gegrilde salmresep maak die prei -room ligter
500 gram vars salm
100 gram preie
200 gram ligte room
1 1/2 teelepels fyn kruie
1/8 teelepel sout.
Was die preie en sny in dun skywe. Geur die salmfilette met 'n knippie sout, fyn kruie en roosmaryn, laat dit vir 2 uur in die speserye sit.
Bedruip met olyfolie oor matige hitte in 'n braaipan of kleefvrye pan en rooster dan salm vir 4 minute aan elke kant. Boek.
Braai die preie vir 2 minute in 'n pan met olyfolie, voeg suurroom, kruie, 'n knippie sout by en laat dit ondersoek. Bedien die geroosterde salm bo -op.
7. Resep geroosterde salm ligte suurlemoensous
2 snye salmfilette
pietersielie, gekap na smaak
100 ml ligte melkroom
Geur die salmfilette met pietersielie, sout en peper.
Gooi 'n bietjie olyfolie in 'n kleefvrye pan en verbruin die salmfilette.
Meng suurroom, mosterd, heuning, sout, olyfolie en suurlemoensap in 'n bak. Giet geroosterde salm oor en sit voor.
8. Resep geroosterde salm ligte gemmersous
1 eetlepel ligte botter.
1/2 koppie water tee
1 eetlepel vars, gerasperde gemmer
1/2 koppie sojasous tee, lig
1 eetlepel heuning.
Geur die salm met sout, peper en suurlemoenskil. Smelt die botter in 'n medium kleefvrye pan oor matige hitte en kook die salm vir 5 minute aan elke kant. Boek. Plaas die bestanddele vir die sous in dieselfde pan en laat dit vir 5 minute op lae hitte kook, nadat dit gekook is. Laat afkoel, trek deur 'n sif en bedien bo -op geroosterde salm.
9. Ligte geroosterde salmresep met mosterdsous
1 ry salm
1 eetlepel gerasperde skil van 'n suurlemoen
2 eetlepels ghee botter
Sny die salmfilet in 4 dele. Geur met knoffel, suurlemoenskil, sout en peper. Verhit 'n pan met botter en olyfolie oor matige hitte en braai die filette aan albei kante tot dit pienk is. Haal uit en hou eenkant.
Neem al die bestanddele vir die sous vir 2 minute oor matige hitte totdat die sous konsekwent is. Bedien met salm.
10. Resep gebakte salm ligte sous met kruie
1 1/2 pond salmsteaks
5 eetlepels kruie na smaak
ghee botter vir borsel
gladde witwyn om te bedek.
Smeer die salmskywe met ghee -botter. Plaas op kleefvrye bakplaat en voeg fyn kruie bo-op die sny. Bedek die salm met twee vingers witwyn en bak in 'n medium oond vir 40 minute. Bedien.
Geglasuurde geroosterde salm
Ons stel voor dat u 'n resep probeer, voorgestel deur Lynne Tolley, agterkleindogter van Jack Daniel & rsquos, wat kook met whisky en spog met 'n geurige en lekker kos. Sy het dit ontwerp vir haar gunsteling restaurant, Miss Mary Bobo's.
Lynne Tolley is die skrywer van verskeie resepteboeke, waarvan baie op whisky gebaseer is. Sy moedig die gebruik van hierdie drank aan in voedsel, omdat die geur wat dit agterlaat baie intens is.
& frac12 koppie lemoensap
en frac14 koppie Hoisin -sous
& frac14 koppie whisky Jack Daniel & # 39s & regs van Tennessee
1 medium lemoen in dun skywe gesny, elke sny in twee
tussen 4 en 6 stukke salm (226 gr (8 onse) elk)
Kook die knoffel in olie in 'n klein pan oor medium hitte tot sag, sowat 2 minute. Voeg die ander bestanddele behalwe die salm by en bring tot kookpunt. Kook die sous ongeveer 15 minute oor lae hitte of tot dit verdik is. Sit die salm in vierkantige aluminiumfoelie.
Bak bedek op medium hitte vir ongeveer 10 minute.
Smeer met versiersel en laat nog 2-3 minute op die vuur staan ​​of tot die vis deurdring is. Die vis word bedien met warm sous, met 'n lepel oor elke porsie. Berei 4-6 porsies voor.
GRILLED SOMON LêER
Baie liefhebbers van gegrilde geregte sal kies vir 'n verandering, so hulle eksperimenteer met heerlike vis en groente. Gegrilde salm is lekker en gee ons omega-3 en vetsure. Die vis het egter 'n baie sagte struktuur, sodat dit nie ontbind tydens rooster nie, maar sag en sappig bly, dit kan maklik in aluminiumfoelie voorberei word.
2 eetlepels knoffel (fyngekap)
1 eetlepel suurlemoenskil (vars gerasper)
2,5 eetlepels sojasous
Meng die gekapte suurlemoenskil, bruinsuiker en knoffel in 'n klein bak met sojasous, met 'n bietjie water en olie. Geur met sout en peper. Voordat u die marinade met die salm meng, moet u die suiker heeltemal oplos.
Verkoel die gemarineerde salm vir ongeveer twee uur. Plaas die gemarineerde salmstukkies op 'n groot stuk aluminiumfoelie. As jy wil, kan jy langs die vis gesnyde groente soos pampoen of tamaties of blokkies skaapkaas sit en dan die foelie toemaak.
Maak seker dat u die punte van die foelie baie goed toemaak en dat die salm baie vloeistof verloor tydens kook, en dit kan op die rooster drup.
Omdat die vis 'n baie fyn tekstuur het, is dit beter om nie by te hoë temperature te kook nie. Moet dus nie salmpakkies in die middel plaas nie rooster, maar aan die rand van die rooster. Na ongeveer 30 minute moet die vis gereed wees. As die salm nog 'n ligte pienk kleur en 'n sagte en sappige tekstuur het, is dit gereed om voor te sit.