Hartkotelette - Varkvleisgeregte - Vleis - 2021
Bestanddele vir die kook van kotelette
Varkhaar 1 kilogram (3-4 stuk)
Varkvleisgoalash 600-700 gram
Broodbrood 100 gram
Ui geskil 1 stuk
Mayonnaise van enige handelsmerk en vetinhoud 3-4 eetlepels
1 eetlepel gesifte koringmeel
Sif koringmeel vir 100 gram
Plantaardige olie 100-150 milliliter
Knoffel, geskilde 3-4 tande
Hoofbestanddele: Varkvleis, Hart
Snyplank, elektriese vleismeul, diep bak, diep plaat - 2 stukke, eetlepel, stoof, braaipan met deksel, kombuis spatel, groot plat plaat of portie plaat
Kook deeglike kotelette:
Spoel die varkvleis hart onder lopende water met varkvleisgoalash en geskilde uie. Plaas die vleisprodukte een vir een op 'n snyplank, sny die pype naby die hart en plak gif indien moontlik. Stroop die varkvleis van are, are, heulneus en oortollige vet. Maal die vleisprodukte saam met uie en geskilde knoffel met behulp van 'n elektriese vleismeul direk in 'n diep bak. Plaas die benodigde hoeveelheid brood op 'n diep bord en vul dit met warm lopende water sodat dit die brood heeltemal bedek. Week die brood tot heeltemal sag; dit sal jou ongeveer neem 7 tot 8 minute.
Voeg die regte hoeveelheid hoendereiers, mayonnaise en gesifte koringmeel in 'n diep bak met maalvleisprodukte, uie en knoffel. Meng dan die bestanddele deeglik met 'n eetlepel tot glad. Druk die brood uit oortollige water en voeg dit by die totale massa. Sout dan, geur die maalvleis na smaak en meng dit weer met 'n eetlepel tot glad.
Sprinkel 'n snyplank met' n klein hoeveelheid gesifte koringmeel oor, giet die res van die meel op 'n diep bord. Vuil u hande in koue lopende water, skink 'n eetlepel maalvleis met 'n glybaan, lê dit op u hand en vorm 'n ronde of ovale kotelet, soos u die beste wil. Rol dan die halfvoltooide produk in 'n bak met meel sodat die laag die kotelet heeltemal bedek, en lê u produk op 'n snyplank besprinkel met meel. Vorm die oorblywende koteletjies op dieselfde manier.
Stap 4: braai die frikkadelle.
Draai die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n pan met groente-olie daarop. Plaas die koteletjies versigtig in die voorverhitte vet en braai dit aan albei kante tot goudbruin, en draai die kombuisspatel van tyd tot tyd aan die een of ander kant om beter te braai. As u die koteletjies aan weerskante braai, neem dit ongeveer medium hitte 20 minute, 10 minute elk aan elke kant. Skroef dan die stoof tot op die kleinste vlak, giet dit in die pan 3 tot 4 eetlepels water en maak dit toe met 'n deksel, hierdie proses is nodig sodat die patties binne-in gestoom word. Skakel dan die stoof af en laat die hartlike patties in die pan vir nog een 10 - 15 minute. Sit die patties dadelik voor opdiening op 'n groot plat skottel of in 'n porsie op 'n aparte bord.
Stap 5: bedien die hartlike koteletjies.
Hartlike koteletjies word warm voorgesit, in 'n glybaan op 'n groot plat plaat geplaas of in aparte borde geporsioneer as aanvulling tot enige soort bygereg. Dit kan gekookte, gebraaide of gebakte aartappels word. Sulke patties gaan ook goed met gekookte botter, rys of gekookte pasta. As u besluit om graan vir garnering te kook, is dit die moeite werd om 'n sagte sous soos suurroom of tamatie voor te berei. Hierdie soort kotelet kan ook bedien word met 'n slaai vars groente of groenteskyfies. Nie duur en baie lekker nie! Goeie aptyt!
- - In hierdie kotelet kan u die speserye wat u verkies, wat geskik is vir vleis- of groentegeregte plaas, byvoorbeeld kruid, paprika, kerrie, koljander, marjolein en vele ander.
- Vulsel kan gekombineer word, byvoorbeeld, 'n klein hoeveelheid maalvleis hoender of beesvleis daarby gevoeg word.
- - Om die koteletjies te sny, kan u nie net koringmeel nie, maar ook broodkrummels gebruik, of hierdie twee bestanddele in gelyke hoeveelhede meng. As u geen meel of krakers het nie, maal u enige soort brood in klein krummels op 'n blender, droog dit in die oond, verhit tot 150 - 160 grade, en u kry wonderlike tuisgemaakte broodkrummels.
- - As u nie 'n elektriese vleesslyper het nie, kan u die bestanddele met 'n blender of 'n handvleesmaal maal.