Sjokolade Grondboontjiebotter Koekie Deeg Roomys Resep
In hierdie resep word die ryk sjokolade-vlaamse roomys gekombineer met stukkies grondboontjiebotterkoekdeeg. Gebruik mini sjokoladeschyfies in die koekdeeg as jy wil. Vir ekstra tekstuur, voeg 'n paar gekapte gebraaide grondboontjies by die roomys saam met die stukkies koekdeeg.
Die sjokolade-ys is gemaak met 'n gekookte vlaarmengsel , dus begin voorbereiding vroeg, so dit sal genoeg tyd hê om te kou. Dit kan 'n dag vantevore gemaak word.
Gebruik al of 'n deel van die koekie-deegbakkies in die ys. As jy dit nie alles gebruik nie, stoor dit in die vrieskas vir 'n ander pakkie roomys .
Grondboontjiebotter Koekie Deeg:
1/3 koppie grondboontjiebotter, romerig
1/3 koppie ligte bruin suiker, verpak
1 teelepel melk of room
All-purpose flour, 2 1/4 ounces
1/4 koppie mini semi-soet sjokolade skyfies, opsioneel
1 1/2 koppie melk of half-en-half
3 gram semisweet sjokolade, gekap
3 tot 4 eetlepels gekapte gebraaide grondboontjies, opsioneel
Grondboontjiebotter Koekie Deeg
Voeg die gemengde botter, grondboontjiebotter en bruinsuiker in 'n mengbak met 'n elektriese menger. Klits sowat 3 tot 4 minute tot lig en pluizig. Klop die 1 teelepel melk, 1/2 teelepel vanielje, en die alledaagse meelblom in. Vou sjokoladeskyfies in, indien dit gebruik word.
Plaas die koekie deeg op 'n vel papier of plastiek. Plaas nog 'n stuk waspapier of plastiekwrap oor die koekdeeg en klop dit in 'n skyfie of sowat 1/2-duim in dikte. Plaas in die yskas.
Klits die kakao in 1 koppie swaar room tot glad en gemeng. Klits in die oorblywende 1/2 koppie room, die 1 1/2 koppies melk, gegeurde suiker, en gekapte semisweet sjokolade.
Klits die eiergele en 'n bietjie sout in 'n klein bak en sit eenkant.
Plaas die kastrol met die melk en sjokolade mengsel oor medium hitte en kook, roer totdat dit net begin kook. Verwyder die pan uit die hitte.
Giet ongeveer 1 koppie warm warmgemaakte mengsel in die eiergele. Gooi die eiergeelmengsel in die warm vlaarmengsel in die kastrol en klits dit deeglik.
Plaas die pan oor medium-lae hitte en kook tot roer, tot die mengsel die rug van 'n lepel (sien wenke), of tot sowat 175 F tot 180 F op 'n kits gelees termometer, bedek. Roer die 1 1/2 teelepels vanielje-uittreksel.
Plaas 'n fyn maas sif oor 'n bak en druk die warm mengsel in die bak.
Laat die sjokolademengsel afkoel tot kamertemperatuur. Plaas die bak in 'n ys om gouer te kook.
Bedek die bak met plastiek wrap en afkoel vir minstens 3 uur of oornag.
Sny die skyfie van koekdeeg in klein stukkies. Sit die koekie deegbakkies in 'n houer en plaas die houer in die vrieskas.
Vries die sjokolade-ysmengsel volgens die aanwysings van jou ysmasjienfabrikant.
Roer die stukkies koekiedek - saam met die gekapte grondboontjies, indien gebruik - in die roomysmengsel terwyl jy dit in 'n houer spoel. Bedek en vries tot stewig.
Maak sowat 1 liter roomys.
Om die vla vir 'n dunheid sonder 'n termometer te toets, doop 'n hout- of metaallepel in die warm vlaarmengsel. Draai 'n vinger oor die rug van die lepel. As die pad skoon bly en die film van vla is nie daarin nie, word die vla klaar.