Hoe om pizza te braai, geroosterde pizza resep - Ongewone resepte - 2021
1 Maak die pizzadeeg of gebruik voorbereide pizzadeeg.
2 Berei die rooster en die bolaag voor: Berei die rooster vir hoë direkte hitte. Berei 'n klein bakkie met olyfolie vir die smeer van die rooster en om die pizza te borsel. Berei die bolaag voor sodat hulle gereed is om op die pizza te gaan sit - tamatiesous, kaas, en enige iets anders wat u wil.
3 Strek en vorm die pizzadeeg: Vorm die pizzadeeg deur dit met u hande op 'n effens meelbestrooide oppervlak te plat. Gebruik u vingers om die deeg uit te rek, of hou die rande van die deeg met u vingers op, laat die deeg hang en rek, terwyl u aan die rande van die deeg werk.
Sodra u die deeg uitgesteek het, laat dit 5 minute sit en druk dan weer die rande met u vingers uit totdat u 'n mooi ronde vorm het, ongeveer 12 duim in deursnee. Moenie 'n verhoogde rand maak nie, dit sal die roosterproses beïnvloed.
Let daarop dat as u die pizzadeeg vir 'n partytjie voorberei, u verskillende pizzadeeg-rondes kan maak, dit met perkamentpapier geskei stap en dit tot twee uur in die yskas hou voordat u dit kook.
4 Rooster aan die een kant van die pizzakors: Sodra die rooster warm is (jy kan jou hande nie langer as 2 sekondes lank oor die tralies hou nie), domp 'n styf opgevoude papierhanddoek in olyfolie en gebruik die tang om die rooster te vee.
Plaas dan 'n pizzadeeg rondom op 'n ligte meelblom (of jy kan koringmeel gebruik) sonder rand.
Laat die deeg van die koekblad af op die warm rooster rooster.
Maak die deksel van die rooster toe en laat dit vir 2 minute kook.
5 Kontroleer hoe goed die deeg braai, kyk na sakke lugborrels: Maak die rooster na 2 minute oop en kyk onder die deeg om te sien of dit bruin word. As dit aan die een kant is, maar nie aan die ander kant nie, gebruik 'n spatel of tang om die deeg 90 grade te draai en kook nog 'n minuut.
As dit nie begin bruin word nie, bedek die rooster en hou aan om 'n minuut op 'n slag te kook totdat die bodem begin bruin is.
As u 'n warm rooster het, kan dit net 'n paar minute duur. Die bopunt van die pizzadeeg sal met lugsakke begin borrel.
6 Verwyder die gegrilde deeg en draai dit oor op 'n koekieblad: Sodra die pizzadeeg liggies aan die een kant bruin is, gebruik u koekievel of pizzaskil om dit van die rooster te verwyder. Gebruik die spatel om die deeg om te draai sodat die geroosterde kant nou bo is. Hou die rooster bedek sodat dit hitte behou vir die volgende stap.
7 Borsel met olyfolie, voeg die bolaag by: Verf die geroosterde oppervlak van die pizza met 'n bietjie ekstra maagdelike olyfolie, bedek dit dan met 1 bakkie sous - nie meer nie, anders eindig u met 'n sopnat pizza.
Sprinkel die bolaag oor, eindig met Mozzarella-kaas (indien gebruik), en plaas vleis oor die kaas.
Onthou om liggies op die bolae te gaan, anders sal jou pizza swaar en pap wees.
8 Skuif die bedekte pizza terug op die rooster. Verminder die hitte as u 'n gasbraai gebruik. As u met 'n houtskoolrooster werk, moet u die opening aan die buitekant sluit. Maak die deksel toe en kook nog 2-3 minute, of totdat die bodem begin verkool en die kaas borrelend is. Trek die rooster met 'n spatel af op 'n snyplank of ander plat oppervlak en laat rus 'n paar minute voordat dit in skywe gesny word.