Dieetkundige Mariza blog: Kan kos kanker keer? | SARIE
Die groot K kry die meeste mense se aandag. Mariza blog oor of kos ‘n verskil kan maak …
Tot onlangs is sekere kosse met ‘n mengsel van byvoorbeeld vitamien A, E en C gefortifiseer en dan bemark as ‘n opsie om jou antioksidant-inname op te stoot. Die aanspraak was dat dit jou immuunstelsel versterk en jou só teen siektes en kanker sou beskerm.
Sedertdien het dinge gelukkig verander. Nuwe voedselwetgewing het ‘n stokkie daarvoor gesteek. Baie van dié soort aansprake was dikwels misleidend of buite konteks gestel. Dink maar aan “ekstra vitamiene” by lekkergoed, of selfs water. Ek onthou selfs dat daar ‘n margarien was wat met kalsium verryk was! ‘n Pragtige idee, maar jy moes omtrent die hele bak opeet om dieselfde hoeveelheid kalsium te kry as wat ‘n glas melk jou sou gee.
Die kanker-en-kos-konneksie is heelwat komplekser as net ‘n lysie van vitamiene wat ook ‘n antioksidant-effek vir jou kan inhou.
Dink net hoeveel jong meisies is sedert 14 op die Pil. Elke tweede vrou is op hormoonvervangingsterapie. Ander middels – soos die hartmedikasie digoksien – word in urine uitgeskei en beland so weer in ons watervoorraad.
Daar is twee kos-en-kanker-kwessies wat vir my uitstaan: Aan die een kant bewustheid en vermyding; en aan die ander kant moet jy jou lyf help om hierdie stowwe (waarvan sommige moeilik vermybaar is) te ‘verwerk’. Dit is die realiteit, want almal kan nie organies koop nie en almal kan nie ‘n watersuiweringstelsel installeer nie.
Dis onmoontlik om als reg te maak wat krom is, maar ‘n goeie begin is half gewin … en deur net te let op hierdie eenvoudige opsies, kan jy reeds jou risiko verminder.
Probeer alternatiewe vind: Die meeste Suid-Afrikaans geproduseerde kanola-olie en olyfolie bevat nie preserveermiddels nie – dis maklik om te verruil vir olies wat dit wel bevat. Maak jou éie slaaisous eerder hiermee. Gebruik dié olies vir kook en bak. Maar let op: Antioksidante is nie altyd ‘n goeie ding nie – sintetiese antioksidante soos TBHQ en BHA word gebruik en dit is nie dieselfde as die antioksidante wat natuurlik in kos voorkom nie.
Verfynde kosse (brood, meel, koekies, koek, koeldranke, skyfies, witrys, kitsontbytgraan) bevat minder voedingstowwe as hul onverfynde, onverwerkte eweknieë. Dit kan lei tot ‘n gebrek aan belangrike voedingstowwe wat jou liggaam nodig het om homself skoon te hou van kanker, én dit kan ook jou kanse op ander siektes soos diabetes en insulienweerstandigheid verhoog.