Tamatieboontjiesop - ander soppe - Sop - 2021
Bestanddele vir die maak van tamatiesop met boontjies
Bone wat in hul eie sap geblik is, 2 blikkies (800 gram)
Vars tamaties 500 gram
Gemaal tiemie 1 teelepel
Universele geurmiddels 3 teelepels
Gedistilleerde suiwer water 1-1,5 liter
Hoofbestanddele: boontjies, uie, tamatie, knoffel
Teelepel, eetlepel, maatbeker (vir water), stoof, ketel, mes, snyplank, papierhanddoeke, diep bak - 3 stuk, diep bak - 2 stuk, skimmer, blender, ingemaakte sleutel, diep pan met deksel (inhoud 3 liter), kombuis spatel, vergiet, handdoek, kombuis, diep plaat
Skakel eers die stoof na 'n sterk vlak en sit 'n ketel vol gewone lopende water daarop. Skil dan die ui met knoffel en spoel dit onder koue lopende water saam met tamaties en pietersielie uit enige vorm van besmetting. Nadat ons die uie en knoffel met papierhanddoeke drooggemaak het, skud ons die setperke eenvoudig oor die wasbak en raak ons ​​dus van oortollige vog ontslae. Nou sit ons dit een vir een op 'n snyplank en sny ui in 'n kubieke meter tot 1 sentimeter, knoffel en kruie fyn gekap. Ons versprei die snye in aparte diep bakkies.
Op elke tamatie maak ons ​​'n kruisvormige insnyding, plaas dit in 'n diep bak en giet kookwater uit die teepot. Ons staan ​​tamaties in warm water 30 - 40 sekondes en met behulp van 'n lepel lepel, dra ons dit in 'n diep bak met koue lopende water. Nadat dit afgekoel het, verwyder die vel van die tamatie, sny elkeen in 2 tot 3 dele, sit dit in 'n skoon en droë blenderbak en slyp op 'n hoë snelheid tot 'n homogene, papvrye massa sonder klonte.
Die gevolglike massa word in die bak gelaat. Maak 'n pot ingemaakte boontjies met 'n ingemaakte moersleutel oop. Ons sit ook olyfolie, sout en al die speserye in die bestanddele op die kombuistafel aan.
Stap 2: stamp die ui met knoffel.
Nou sit ons 2 ringe aan op die stoof, op een daarvan sit ons 'n ketel met 1 - 1,5 liter suiwer gedistilleerde water en bring dit tot kookpunt. Die hoeveelheid vloeistof hang af van hoeveel dik sop jy wil kook. Sit aan die ander kant 'n diep 3 liter-pan met 'n dik kleefvrye bodem en giet 3 eetlepels olyfolie daarin. As die vet opwarm, gooi ons die ui daarin en roer die groente met 'n kombuis spatel in, 2 - 3 minute tot sagtheid. Nadat ons gekapte knoffel daarby gevoeg het, en dit dan saam geslaag het 2 minute.
Stap 3: bring die sop volledig gereed.
As die groente in die pan die gewenste sagte tekstuur neem, plaas ons gekapte tamaties, 1 teelepel gemaalde tiemie in dieselfde houer, sout en swartpeper na smaak. Meng die speserye met die tamatie en groentemassa met 'n lepel lepel en gee die mengsel die geleentheid om te kook.
Gedurende hierdie periode laat ons die boontjies in 'n vergiet val en laat dit daar staan 1 - 2 minute om die oorblyfsels van die marinade te dreineer. As die eerste borrels op die oppervlak van die tamatiemassa verskyn, voeg die boontjies by die pan, meng met 'n eetlepel en laat dit oor stoom 5 minute.
Trek die ketel met kookwater van die stoof af met die kombuishanddoek en giet die warm vloeistof in die pan met die verswakte groente. Verdun die sop met kookwater soos u wil. Dan bring ons die eerste warm gereg weer tot kookpunt, voeg die helfte van die gekapte pietersielie en 3 teelepels universele geurmiddels by tot byna klaar sop.
Kook die sop 1 - 2 minute, sit die stoof af, bedek die pan met 'n deksel en laat dit brou 5 - 6 minute. Gooi dan die eerste warm skottel met die bakkie in diep borde, sprinkel elke porsie oor en sit voor op die tafel.
Stap 4: Sit tamatiesop saam met boontjies voor.
Tamatiesop met boontjies word warm aan die eetkamertafel bedien. As aanvulling op hierdie geurige gereg, kan u krakers van rog of witbrood of knoffelboudjies aanbied. Indien gewenst, kan elke porsie met tuisgemaakte suurroom, room of met fyngekapte dille, pietersielie, koriander of groen ui gesmeer word. Geniet dit!
- In plaas van gedroogde gemaalde tiemie, kan u 5 takke vars tiemie gebruik. Die stel speserye wat in die resep aangedui word, kan ook aangevul word met enige ander speserye wat geskik is om sop of gestoofde groentegeregte te maak.
- In plaas van olyfolie, kan u verfynde groente-olie of botter gebruik.
- In plaas van vars tamaties, kan jy ingemaakte tamaties in die sap gebruik.
- In plaas van ingemaakte boontjies, kan u 1 koppie rou boontjies gebruik. Maar voor dit moet dit in soutwater gekook word totdat dit heeltemal gaar is en dan bygevoeg word tot 'n byna klaar sop, soos aangedui in die resep.
- In plaas van suiwer gedistilleerde water of vleis sous, kan u 'n groente-afkooksel gebruik, byvoorbeeld van gekookte bone.