Woestyn amandels - Tradisionele resepte - 2021
Vir die tafelblad: skei die eierwitte van die eiergele. Meng die eierwitte met die soutpoeier totdat dit 'n skuim word. Voeg bietjie vir bietjie koue water by terwyl die eierwitte gebraai word. Die eiergele word met die versoeter van olie en poeier gemeng en by die eierwitskuim gevoeg. Meng liggies met 'n klitser of spatel. Die meel word met bakpoeier en kakao gemeng. Voeg die mengsel van droë bestanddele geleidelik by en meng saggies in die samestelling. Uiteindelik moet ons nie vanielje vergeet nie. Bedek 'n bakplaat met 'n deursnee van 24x34 cm met bakpapier, draai die deeg onderstebo en versprei dit eweredig oor die bakplaat. Bak die bokant in die oond, verhit tot 175-180 grade, vir 25-30 minute. Die tandestokkie word getoets. Laat heeltemal afkoel en sny die bokant in die helfte.
Vir die stroop: gooi water op die stoof en laat dit staan ​​totdat dit warm is. Voeg die res van die bestanddele by en meng. Laat afkoel.
Vir die room: sit dit in 'n roomkastrol, sit dit op die stoof en laat dit warm word (dit hoef NIE te kook nie). Sit die pan eenkant, voeg die fyngekapte sjokolade by, meng goed totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is. Voeg die poeiersoet, vanielje en likeur by. Meng en sit die pan 2-3 uur in die yskas. As dit afgekoel het, skuim dit goed met 'n menger. Skuim die mascarpone afsonderlik met die menger. Voeg die sjokoladeroom oor die mascarpone en meng tot heeltemal ingewerk.
Samestelling: neem die eerste vel tafelblad, sit dit op 'n bord en stroop dit met die helfte van die stroop. Voeg ¾ van die room by, maak gelyk met 'n spatel, sit die volgende bokant en stroop. Verkoel vir 2-3 uur in die yskas. Berei intussen die versiersel voor: sit die room in 'n kastrol, plaas dit op die stoof en laat staan ​​tot warm. Voeg die fyngekapte sjokolade, heuning by en roer tot die sjokolade heeltemal gesmelt is. Verkoel 1 uur in die yskas, dit moet koud wees, maar nie te hard nie; dit moet maklik oor die koek gesmeer word.
Haal die koekpan uit die yskas en porsie. Sit die versiersel op elke stukkie koek en bo -op 'n laag van die oorblywende room. Dit kan ook versier word met verskillende vrugte, bo -op donker en wit sjokolade. Sit die koek vir 3-4 uur in die yskas totdat die versiersel verhard word. Mag dit vir u nuttig wees !!!