Frikkadelle resep in tamatiesous - Tradisionele resepte - 2021
Berei die gehaktballetjies voor: gooi die maalvleis in 'n bak, voeg die brood, water, eier, sout en peper by. Maak drie knoffelhuisies met suurroom en voeg dit oor die maalvleis en meng goed.
Maak jou hande nat met water, neem dan 'n bietjie van die frikkadelleeg en vorm balletjies. Braai in 'n pan met baie olie waarin 'n ongesuiwerde knoffelhuisie in die middel geplaas word.
Laat bruin word aan die een kant en aan die ander kant en haal uit op 'n bord.
Berei die sous voor: gooi 2-3 eetlepels van die olie waarin die frikkadelle gebraai is, in 'n kastrol. Voeg 'n fyngekapte ui by en laat dit hard word. As dit kristallyn is, voeg 'n eetlepel meel by en meng goed. Ons voeg die vleissap by (ek het 'n hoenderbiefstuk gehad met groente in die oond. Al die sous wat van die steak in die skinkbord oorgebly het, het ek nie gegooi nie, ek het dit gespan en in die yskas gesit en nou het ek dit gebruik hier in plaas van vleissap.). Nadat u die vleissap bygevoeg het, voeg die tamatiesous, melk, sout en oregano by en laat dit 2-3 minute kook, voeg dan die frikkadelle by en kook nog 2-3 minute.
Dit kan leeg of met 'n kapokaartappel bedien word.
Oor marinara -sous - tamatiesous met knoffel en basiliekruid
Die klassieke marinara -sousresep bied tamaties (vars of ingemaakte - pellati), olyfolie, knoffel en vars of gedroogde basiliekruid. Hierdie sous het sy oorsprong in die Napels -streek van Italië en dateer uit 1500. "Alla marinara" beteken "matroosstyl". Napels is 'n hawe ... Dit word ook 'Napolitaanse sous' genoem.
Hierdie marinara -sous kom veral in Italië en die Verenigde State van Amerika (wat deur emigrante gebring is) wyd voor, en in die samestelling kan dit ook uie, rooiwyn, kappertjies of olywe verskyn.
Ons het reeds die klassieke resep vir hierdie pastasous gepubliseer (kyk hier) berei met geblikte geskilde tamaties en rooiwyn - vir onmiddellike gebruik. Nou wys ek jou hoe om hierdie pastasous in 'n pot te maak, wat vir die winter gehou moet word: met vars somertamaties.
U moet weet dat die vleissous met tamaties (ragu alla bolognese) op dieselfde manier in 'n pot vir die winter bewaar kan word - sien die resep hier.
Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 800 g pastasous in 'n pot (ongeveer 2 potte van 400 ml). U kan die bestanddele vermeerder soos benodig.
Hoenderfrikkadelle met tamatiesous is die maklikste weergawe van gemarineerde frikkadelle, sodat almal met 'n probleem met varkvleis hierdie resep kan probeer. Ons hou ook van varkfrikkadelle, maar vir kinders het ons ook hoenderfrikkadelle probeer. Dit is waar dat hoender droër is, maar as jy 'n bietjie olie by die samestelling voeg en dit nie te veel braai nie, is dit heerlik. Nog 'n pluspunt is dat dit vinnig gemaak word en baie gesonder is omdat dit in die oond gebak word.
Bestanddele vir gehaktballetjies gemarineer in tamatiesous
1 kilogram gemaalde vleis (wenk: gaan na die slagter en vra om 700 gram varkvleis, 300 gram beesvleis)
'n klomp vars, fyngekapte pietersielie
4-5 snye gedroogde tiemie
'n teelepel gedroogde basiliekruid of 'n paar vars blare
sout, peper, paprika, na smaak
8 knoffelhuisies per rasper of pers gegee
500 gram tamatiesous (so gekonsentreerd as moontlik, so natuurlik as moontlik)
'n eetlepel gepoeierde suiker (ek het vergeet om dit by te voeg, maar ek beveel aan dat u nie suiker reguleer nie, wat die suurheid van tamatiesous reguleer, wat belangrik is om te onthou, veral as u probleme met gastritis het)
Waarvan hou ek die meeste van hierdie resep, behalwe die spesiale, normale smaak? Die feit dat die diners die indruk het dat dit 'n gesofistikeerde kookresep is, wat moeilik is en u sal prys vir u eienskappe as huisvrou. Wat hulle nie weet nie, is dat u 'n maksimum van 30 minute benodig om hierdie volledige maaltyd te maak: gehaktballetjies + sous + garnering.
- 500 gr hoender
- ½ koppie vars gerasperde parmesaan
- 'n handvol basiliekruidblare
- 'n klein wit ui, fyngekap
Voorverhit die oond tot 200 grade. Meng die maalvleis met die broodkrummels en parmesaan, knie goed en voeg dan die res van die bestanddele by: eier, fyngekapte basiliekruid, fyngemaakte knoffel, ui. Geur dan na smaak. Ons vorm die frikkadelle en plaas dit in 'n groot bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak vir 20 minute, tot ligbruin.
- 4-5 eetlepels olie
- 1 ½ eetlepel meel
- 500 ml tuisgemaakte sous
- 2-3 eetlepels suiker
Ek bedien die frikkadelle met magiese koeskoes, gereed binne 5 minute, gekoop by Carrefour (hul eie handelsmerk, maar baie goed). Maar u kan dit ook bedien met kapokaartappels, wit of patats, natuurlike of gebakte aartappels, rys, ens. Jy is welkom!
Ons kan dit bedien met puree, natuurlike aartappels, gekookte rys of eenvoudig.
'N Honderd jaar oue Italiaanse resep, geliefd onder kinders en volwassenes. 'N Basiese resep vir baie huisvroue, want uit 'n enkele gereg kan hulle met 'n minimum moeite verskeie honger monde voed. Heerlike frikkadelle, geurige sous ... waarvan hou u nie van hierdie resep nie?
Vir frikkadelle: meng die gekapte ui, fyngekapte ui, fyngemaakte knoffel, eier, 'n paar takkies pietersielie, sout en peper. Vorm die frikkadelle met 'n nat hand wat deur meel gelê word en in warm olie gebraai word.
Vir die sous: verhard die ui en voeg die fyngekapte tamaties (sonder skil) by as dit goudbruin geword het. Geur met sout en peper. Laat dit vir 5 minute kook.
Gooi 'n eetlepel olie in 'n kleefvrye pan, plaas die gaar en gedreineerde pasta, frikkadelle, sous. Bak vir 10-15 minute.