6 kos-trends vir 2016 | SARIE
6 kos-trends vir 2016	deur Herman Lensing
Dié geurige mengsel begin sy kop nou oral uitsteek op uithaler-restaurante se spyskaarte en dit het selfs al sy weg gevind tot in die bekende Amerikaanse roomysreeks Ben & Jerry’s met ’n Spectacular Speculoos-geur. Plaaslik reken ek ons kan ons eie soetkoekie omskep in geurige botters. Dink net hoe lekker gaan soetkoekie-roomys wees!
As jy nog nie dié sous geproe of daarvan gehoor het, nie beter jy nou dadelik na jou naaste supermark hardloop en dit gaan koop. Dié Thaise sous word gemaak van gefermenteerde brandrissies, asyn, sout en suiker. Dit word tradisioneel voorgesit as doopsous saam met Oosterse geregte. Dis deesdae te sien in marinades, bekende sjefs se restaurante en selfs Nigella Lawson eet dit vir ontbyt: “Steak, fried egg, sriracha – nothing better for a shamefully late Sunday brunch” skryf sy op Twitter. Ek reken hierdie sous gaan in 2016 nog groter raak en die moet-hê-bestanddeel van die jaar wees.
Ek reken hulle is reg, want lees jy sjefs se spyskaarte, soos Marcus Samuelsson van die bekende Red Rooster in New York, sien jy woorde soos berbere, harissa, dukkah en ras el hanout – alles geure uit Afrika. Wanneer jy weer supermark toe gaan, kyk gerus by die pesto-rak, want selfs hier begin onbekende Afrika-geure soos harissa- en chermoula-pasta kop uitsteek. Maak jou reg vir bobotie gegeur met harissa of Karoo-tjops met chermoula-doopsous.