Warm aartappelslaai met spek resep - Nuwe resepte - 2022
Warm aartappelslaai met spek resep
Hierdie pikante slaai is 'n perfekte maat vir lam of hoender, of dit kan as 'n ongewone en baie lekker voorgereg voor 'n ligte hoofgereg bedien word. Skrop die aartappels eerder as om dit te skil, aangesien baie van hul vitamiene net onder die vel voorkom, en die vel is 'n waardevolle bron van dieetvesel.
750 g (1 lb 10 oz) klein nuwe aartappels, geskrop
1 blik artisjok in pekelwater of water, ongeveer 400 g, gedreineer en afgespoel
55 g maer gerookte spekvleisblokkies, afgesny en in klein stukkies gesny
1 rooi ui, in twee gesny en in dun skywe gesny
1 rooi of geel soetrissie, ontpit en in dun repies gesny
75 g (2½ oz) vuurpyl
2 eetlepel dennepitte, gerooster
Kook die aartappels in 'n kastrol met kookwater vir ongeveer 15 minute, afhangende van die grootte, tot net sag. Dreineer, sny dan in die helfte of in kwarte as hulle groot is.
Terwyl die aartappels kook, sny die artisjokharte in die lengte in die helfte en droog dit met kombuispapier. Verhit die helfte van die olie in 'n kleefvrye braaipan oor matige hoë hitte. Plaas die artisjokharte in die pan, in 'n enkele laag, met die sykant na onder, en kook vir 2-3 minute of tot goudbruin. Draai dit om en kook nog sowat 1 minuut om die ander kant bruin te maak. Plaas die artisjokke in 'n opdienbak. Voeg die aartappels by en hou warm.
Verhit die oorblywende 1 eetlepel olie in die braaipan, voeg die spek en ui by, en kook op matige hoë hitte vir 1 1/2 minute, roer gereeld. Voeg die soetrissie by en braai verder vir 1 minuut. Plaas die spek, ui en peper met 'n dreineringslepel saam met die aartappels en artisjokke in die opdienbak. Sit die vuurpyl bo -op.
Sit die pan terug op die hitte en voeg die balsamiese asyn en wyn by. Kantel die pan om te draai en meng die asyn en wyn met die kooksappe. Giet die slaai oor, geur na smaak en draai saggies tot goed gemeng. Sprinkel die geroosterde dennepitte oor en sit voor.
Spekgevulde outydse warm Duitse aartappelslaai
Hierdie warm Duitse aartappelslaai Die resep is 'n ideale somergereg. Gaste sal omdraai vir die pittige growwe Dijon -appelasyn -sous, saam met die bros gebraaide spekstukkies. Bedien dit warm, warm of koud tydens u volgende kook!
individuele groentekoppies wat altyd 'n treffer is. Verder haal ek bier en miskien 'n pond koek en vars bessies as nagereg en noem dit 'n dag.
PIN DIT NOU, MAAK DIT LATER! KLIK HIER OM HIERDIE RESEP TE PIN.
TERWYL U DAAROP IS, LAAT ONS VRIENDE WEES! VOLG MY OP PINTEREST VIR MEER MAKLIKE RESEP -IDEES.
KLIK HIER OM HIERDIE DUITSE AARTAPPELSLAAI RESEP BY JOU GEREGTE AAN TE PLAAT OP PINTEREST!
Anders as die koue, romerige mayo-geklede piekniek-stapelvoedsel, word Duitse aartappelslaai warm bedien met 'n spekvinaigrette. Ek herhaal, spekvinaigrette.
As u nog nooit 'n slaaisous met spekvet gemaak het nie, is u bederf. Kook eers 'n bietjie spek, gooi dan alles behalwe 2 eetlepels vet uit. Soteer en rooi 'n rooi ui (of sjalot) in die vet, voeg appelasyn (witwynasyn ook!), Water, olyfolie en 'n bietjie gegranuleerde suiker by die pan en klits dit alles saam. Gooi 'n paar groen uie in, gooi dit dan saam met die aartappels en gaar spek.
Kombuiswenk: vir hierdie resep het ons baba -Yukon -goud gebruik, maar enige wasagtige variëteit sal sy vorm behou nadat dit gekook en gegooi is, en dit sal dus werk.
Het jy hierdie gereg gemaak? Laat ons weet hoe u daarvan gehou het in die kommentaar hieronder.
Nota van die redakteur: Die bekendstelling van hierdie resep is op 30 Junie 2020 bygewerk om meer inligting te verskaf.
Die resep het potensiaal, maar dit is baie goed in mayo, kaas en room. As ek weer voorberei, verminder ek alles.
Ek het nog nooit 'n resep hersien nie, al lees ek resensies en vind ek altyd goeie resepte op die internet. Dit gesê, ek is verplig om dit te hersien, want dit is net so goed en 'n bietjie anders. Ek wou nie gratinaat of gekapte aartappels doen nie, ek wou iets soortgelyks, maar 'anders' hê, en hierdie resep word afgelewer. Ja, dit was vervelig om te maak, maar dit was die moeite werd. Het dit aan 10 multi-generasie gesinslede bedien vir Paasfeesete en almal was mal daaroor! Die aand voor Paasfees het ek die aartappels gekook en die spek in die mikrogolfoond voorgekook, maar dit het nogal lank geneem om die voorbereiding klaar te maak en die volgende dag saam te sit. Die enigste ding wat ek verander het, was dat ek die spek vooraf gaargemaak het (soos voorgestel deur 'n beoordelaar) en ek het die olywe afgetrek en gespoel voordat ek dit bygevoeg het. Ek het geen sout bygevoeg nie omdat ek gedink het die olywe is sout genoeg. Ek het hierdie resep gedruk en ek is seker ek sal dit weer en weer vir groot byeenkomste gebruik. Dit pas uitstekend saam met heuninggebakte ham!
Hot Bacon Dressing, 'n suidelike klassieke vinaigrette, bestaan ​​uit warm spekdruppels, 'n versoeter soos suiker of heuning, sjalot, gemaalde asyn en eenvoudige geurmiddels soos sout en peper.
Klits alles net tot dik en romerig, en gebruik dit bo -oor jou gunsteling setperke, soos spinasie, boerenkool, groenbone of selfs spruitjies!
Hoe om dit te bedien
Ons bedien graag ons warm spekdressie hieroor helder en vrugtige spinasie slaai maar dit is ook 'n goeie plaasvervanger vir gesmelte botter hierop bros groenbone of roer dit by som e geroosterde aartappels vir 'n ekstra geur.
WENKE OM 'N WARM SPEEKKLEDING TE MAAK
Alhoewel dit 'n goeie manier is om die oorblywende spekvet wat ek in die yskas bêre, op te maak om dinge soos springmielies of roereiers te maak, maar dit is die beste as jy jou spek vars in dieselfde koekpan maak en jy jou vinaigrette opskud.
Om die spekdressing vooraf te maak, verwyder die spek uit die pan en maak die slaaisous klaar in die pan. Laat afkoel tot kamertemperatuur en plaas in 'n lugdigte houer. Bêre tot 5 dae in die yskas. Bêre die spek in 'n aparte houer en verhit vir 10 sekondes op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord tot bros.
Om u spekdressing weer te verhit, mikrogolf vir 20 sekondes met hoë krag terwyl dit roer tot glad en deurwarm. Alternatiewelik kan u die sous in 'n klein kastrol oor lae hitte verhit.
Vervang die heuning in die slaaisous vir bruinsuiker, gegranuleerde suiker of u gunsteling kalorie -versoeter.
Verander die asyn wat in die spekversiering benodig word, met sjampanje -asyn, rooiwynasyn of selfs balsamiese asyn vir 'n sterker geur.
Meer maklike slaaisousresepte
As u van hierdie maklike aantrekresep hou, hou u ook van hierdie maklike Appelasyn -vinaigrette….it herhaal byna daagliks hier, want dit is maklik om te maak. Ons is ook mal daaroor Bloukaasversiering en dit super eenvoudig Duisend eiland aantrek.
MOENIE 'N RESEP MISLOOP NIE! Volg ons op Instagram en Facebook vir meer maklike gesinsresepte!
2 pond aartappels met vingerhakies, in die lengte in die helfte gesny
1 ½ eetlepel gekapte vars roosmaryn
½ teelepel vars gemaalde peper, verdeel
1 medium ui, in skywe van 1/4 duim dik gesny
2 medium Granny Smith -appels, geskil en in dun skyfies gesny
¼ koppie asyn
Voorverhit die oond tot 450 grade F. Bedek 'n groot braaipan met kookspuit.
Gooi aartappels, olie, roosmaryn, 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper per in die pan. Rangskik gebraaide kaas vir 10 minute. Strooi ui bo -oor (moenie roer nie) kook tot aartappels goudbruin aan die onderkant is, nog 10 tot 15 minute. Roer appels by tot gaar, maar behou steeds hul vorm, ongeveer 5 minute meer.
Kook intussen spek in 'n groot koekepan oor matige hitte, draai een keer tot bros, ongeveer 10 minute. Dreineer op 'n papierhanddoek-uitgevoerde bord. Van die hitte, klits asyn, mosterd en die oorblywende 1/4 teelepel elke sout en peper in die druppels in die pan, en verbruin stukkies.
Bedruip die appels en groente met die sous, strooi spek oor en roer om te bedek. Bedien warm of kamertemperatuur.
Romige aartappelslaai met spek
Met die pieknieks en braaivleisvleis hierdie somer, is daar 'n aartappelslaai wat almal sal kies om op hul bord te sit!
Ek het dit gemaak Romige aartappelslaai met spek vir so lank as wat ek kan onthou. Dit is 'n ware gunsteling as ek hierdie slaai saambring of selfs as ek 'n somer -braai aanbied. Maar dit is nie net 'n somerbygereg nie en my gesin hou daarvan die hele jaar.
Hierdie aartappelslaai (met spek, onthou!) Sou die perfekte gereg wees vir hierdie Gedenknaweek! As u 'n bietjie mededingend is, is u trots daarop dat hierdie ander aartappelslaai op die tafel kan klop. Ek weet, elke aartappelslaai is 'n bietjie anders. Dit is soortgelyk aan 'n gesinsresep wat in die steek gelaat word, en goed, en jy weet.
Jy sal nie hoegenaamd teleurgesteld wees! Hierdie slaai het die perfekte mengsel van geurmiddels met kruie en dille BACON. Die tekstuur is baie romerig. Die aartappels wat hierin gebruik word, is rooi aartappels. Nie alle aartappels is dieselfde nie. Ek het dit probeer met Yukon wit en goud, rooibruine en jy noem dit! (Ek en#8217m van Idaho af vertrou my, ek ken my aartappels!) Maar die Rooi aartappels Is die beste! Hulle behou hul struktuur terwyl hulle nog romerig is, en word nie pap nie!
Dit is baie eenvoudig om hierdie slaai bymekaar te sit. Ek belowe jou, dit is NIE 'n hele dag deal! Begin deur 'n pond gekapte spek te braai. Terwyl die spek kook, skrop en sny u rooi aartappels in stukke van medium grootte. Sit in 'n groot pot en vul met koue water. (Wenk: Begin met koue water voordat die kookproses werklik help, sodat die aartappels eweredig kook sodat die buitenste dele nie pap word nie.) Kook aartappels tot sag, maar nie te sag nie. Dreineer, MOET NIE SPOEL NIE.
Lê gedreineerde aartappels in 'n breë bak met papierhanddoeke onderaan. Dit stel hulle in staat om vinniger af te koel.
Kook 10 eiers (terselfdertyd as u die aartappels en spek begin). Gebruik ook koue water as u die eiers in die pot bedek. As die eiers begin kook, draai dit om AF brander. (Maar laat pan op die warm brander.) Sit deksel op vir 12 minute… kyk nie! (Wenk: Nadat die water begin kook het. Sprinkel 1 eetlepel koeksoda in die water. Dit help die skulpe makliker om te skil. Sprinkel ook 1 eetlepel sout in die water. Dit help om 'n paar krake in die eiers te verseël. kookproses.)Skil die doppe van die eiers af. Sny die eiers middeldeur en sny die eiergele weg, sit eenkant. Sny die res van die eierwitte in stukke.
Sit die eiergele in 'n groot mengbak met mayonnaise, suurroom, dille -onkruid, uie poeier, sout en peper.
Meng tot romerig.
As die aartappels afgekoel het, voeg dit by die romerige eiermengsel. Voeg die gekapte eierwitte en bros spek by. Roer en vou sag totdat alles saamgevoeg is. Verkoel in die yskas totdat dit bedien word. As ek buite bedien, sit ek altyd 'n groter bak of houer vol ys en sit die bak van hierdie slaai in die ys. Dit hou dit koel en veilig vir almal om te geniet!
U kan selfs hierdie bacon-licious aartappelslaai met MEER spek in en om pasta kombineer ...
Egte Duitse resepte is stewig. Hulle is gewoonlik vol vleis en vol smaak in elke hap en pas beslis by die beskrywing van tuisgemaakte.
'N Egte Duitse aartappelslaai is soet en suur, pittig, hartig, ryk, hartlik en warm. Hierdie aartappelslaai kombineer wasagtige aartappels met spek, uie, soetrissies en mosterd vir 'n uitstekende smaakprofiel wat die outentieke resep uit Duitsland herhaal.
Wasagtige aartappels, soos Yukon -goue aartappels, rooi saligheid of aartappels met 'n rooi vel, werk veral goed in hierdie resep, maar as u dit nie het nie, sal 'n stewige aartappel goed wees.
Ek hou daarvan om my stukke aartappel redelik groot te maak (ongeveer 1 en groot in grootte). U kan hulle natuurlik kleiner maak, maar die slaai kan 'n bietjie pap word, dus let op die grootte.
Ek het agtergekom dat as ek dit doen, die slaaisous by elke happie aartappel sal bly vir 'n heerlike tekstuur, maar nie in 'n pap pap nie.
Kook die aartappels met net genoeg water om dit te bedek. Moenie dit kook nie. Ek het my water tot kookpunt gebring en die aartappels vir ongeveer 10 minute gaargemaak totdat ek dit net met 'n vurk kon deurboor.
Herwinde aartappelwater gee plante in die tuin voeding in die vorm van aartappelstysel. Dit werk slegs met ongesoute water, maar is 'n goeie bron van plantvoedsel. Lees hier hoe u aartappelwater in die tuin kan gebruik.
Aan die ander kant het ek my uie redelik klein gekap. U wil hê dat die geur van uie die spek, aartappels en slaaisous moet komplimenteer, nie te veel nie.
Kook die spek in 'n warm pan tot dit bruin en bros is, en hou ongeveer 3-4 minute vas. Verwyder dit op 'n bord bedek met papierhanddoeke en laat die vet wegloop. Dit help om die kalorieë laer te hou.
As u die spekvet uit die pan dreineer, moet u 2 1/2 eetlepels daarvan hou om die gekapte ui in te kook. Dit gee die uie 'n heerlike spekgeur en u hoef nie ander vet of groente -olie by te voeg nie .
Die aartappel is 'n immigrant na Europa, afkomstig van die Andesgebergte in Suid -Amerika of moontlik van die westelike kus van Chili. Aartappels het in die 1500's in Europa verskyn.
Die aartappel is ook die koning van Duitse groente, maar dit was nie altyd waar nie. Die Duitsers was een van die laaste Europeërs wat geleer het om hierdie invoer van die Nuwe Wêreld as 'n eetbare knol te beskou.
Maar nadat hulle dit aanvaar het, het hulle meer vindingrykheid en vindingrykheid toegepas as enige van hul bure. Gestamp, in skywe gesny, in blokkies gesny, in puree, gebak of in meel verander, het die Duitsers 'n ongelooflike verskeidenheid geregte van aartappels gemaak. Hierdie warm aartappelslaai is een van die eerste aartappelgeregte wat ek deur Duits beïnvloed het.
Dit is 'n maklike, heerlike aartappelslaai wat heeltemal anders is as u aartappelslaai met piekniekstyl met momma & rsquos, met mayonnaise en ingelegde piekels. Duitse aartappelslaai het 'n pittige ui en asynversiering met 'n paar lekker skerp spekstukkies versprei. Die eerste keer dat ek hierdie resep gemaak het, gebruik ek die standaard Russet -aartappel, maar ek het geleer dat dit 'n bietjie te delikaat is vir hierdie slaai. Nou gebruik ek die Yukon Gold -aartappel, want dit sal stewig kook en nie verkrummel of stamp as dit met die slaaisous gemeng word nie.
Ek is nie seker hoekom dit 'ldquoHot & rdquo -aartappelslaai genoem word nie, omdat dit gewoonlik warm of by kamertemperatuur bedien word. Ek dink egter dat die & ldquoHot & rdquo is afgelei van die warm sous wat deur die aartappels deurdring en dit die wonderlike geur gee.
As u nog nooit 'n Duitse aartappelslaai geproe het nie, hoop ek dat u hierdie resep sal probeer.
Rooi wit en blou aartappelslaai:
Hierdie aartappelslaai kry die naam van die kleure van die gebruikte bestanddele! Rooi baba aartappels. Bloukaas. En die witsous wat voorheen by die aartappels ingemeng is, maak hierdie aartappelslaai ekstra romerig, lekker en moontlik die BESTE aartappelslaai ooit.
Om hierdie rooi wit en blou aartappelslaai te maak, begin ons met die baba rooi aartappels. U hoef dit nie te skil nie. Sny die aartappels in blokkies 1/2 duim stukke. Dit help hulle om vinniger te kook. Bring 'n pot water tot kookpunt en voeg die aartappelblokkies by. Moenie die sout vergeet nie!
Sodra die aartappels sag is en maklik met 'n vurk gestamp kan word, kan u die water uittrek, die aartappels in 'n groot bak skep en in die yskas plaas om af te koel.
As die aartappels afgekoel het, kan ons die ander bestanddele byvoeg. 'N Paar verkrummelde spek, groen uie in blokkies gesny en bloukaas verkrummel.
Ons berei die romerige witsous in 'n aparte bak. Dit keer dat ons te veel meng en die aartappels te veel kap. Hiermee kan u beheer hoe verfrissend u dit wil hê. Ek verkies stukkies aartappel persoonlik. Maar ek weet dat sommige mense meer 'n versadigde konsekwentheid verkies. Om dit te bereik, kan u die aartappels nog 'n bietjie roer, en u kom daar.
Die roomsous bestaan ​​uit mayonnaise, suurroom, gedroogde dille, gemaalde mosterd, uie poeier en 'n bietjie sout. Die perfekte hoeveelheid geurmiddels!
Vrae oor resepte
Amerikaanse aartappelslaai is gewoonlik op mayonnaise gebaseer, Duitse aartappelslaai, veral in Beiere, word gemaak met spekdruppels en asynsaus. Waaraan Amerikaners gewoonlik as Duitse aartappelslaai dink (ongeskilde rooi aartappels, baie pietersielie, soms knoffel, baie suiker) kom eintlik nie in die vorm voor nie.
Dit is beter om aartappels heel en met die skil aan te kook. Hulle word geskil terwyl hulle nog warm is, want op hierdie manier sal die aartappels die slaaisous beter opneem en die slaai sal lekkerder wees.
In Duitsland word aartappelslaai gereeld bedien as 'n bykos saam met Schnitzel, wors, varkkotelette of gepaneerde vis. Dit is ook 'n gewilde gereg om na 'n braai of potluck te bring! Prettige feit: Baie Duitsers eet aartappelslaai op Oukersaand.