Resepkoek met okkerneutblare en deegroom (nr.200) - Tradisionele resepte - 2021
Ons meng die eierwitte met die soutpoeier en suiker, voeg dan die vanieljesuiker en essensies by (afhangende van hoe geurig jy die bokant wil hê), voeg die gemaalde okkerneute by, meng liggies met 'n spatel en Eindelik voeg ons die meel by die poeierbak by. Ons meng alles goed en verdeel hierdie samestelling in 3 gelyke dele (gewigte weeg ongeveer 500 g elk met 'n piering).
In 'n skinkbord met 'n deursnee van 22 cm, uitgevoer met bakpapier, het ek 'n vel van ca. 10-15 minute elk (of tot dit 'n bietjie goudbruin word op die rande), plaas ek op die laaste vel 'n lepel kakao in die komposisie en bak dit soos die ander 2. As jy 2 of selfs 3 bakkies dieselfde het grootte is die werk makliker: D
Nadat u die 3 velle gebak het, laat dit afkoel, en ons sorg intussen room:
Ons sit die koue melk in 'n bak, bo -oor die vis, gooi die koevert met gebakte room en 'n bietjie vanieljegeursel, en meng totdat dit 'n fyn room word, soos poeding. Sit die bak 'n paar minute in die yskas, en as ons dit uithaal, meng ons nog 'n bietjie.
Vir die stroop: Ons sit 'n koppie water saam met die suiker op die vuur, en as al die suiker gesmelt het, stop ons die vuur en voeg 'n bietjie rum -essens by.
Op 'n bord plaas ons die eerste vel okkerneut, stroop die hele oppervlak, sit die room, die tweede vel, maar hierdie keer die een met kakao, stroop ons dit ook, sit ons die room weer,
sorg dat u 'n bietjie vir versiering agterlaat, en dan die laaste vel okkerneut wat ons 'n bietjie stroop.
Ons sit die koek in die yskas en sorg daarvoor glans:
Verhit die vloeibare room in 'n ketel, breek intussen die sjokolade stukke, plaas dit in 'n bak en as dit begin kook, skakel die hitte af en giet oor die sjokolade. Laat staan ​​vir 'n paar sekondes totdat die sjokolade sag word, en meng totdat dit die versiersel vorm.
Haal die koek uit die yskas en giet die sjokoladeversiersel oor die hele oppervlak, laat dit afkoel en versier volgens jou voorkeure met die room af, ek het 'n paar springmielies op die rande gemaak en 'n paar balletjies bo -op, net om die room af te maak.
2. Italiaanse resep vir vla, aanbeveel deur die Italian School of Cooking (Italian School of Cuisine):
Bestanddele vir vanielje room:
Klits die eiergele met die suiker totdat dit heeltemal opgelos is, voeg die meel in die reën en die koue melk by, en sit alles op die vuur, roer voortdurend totdat dit bind.
'N Italiaanse truuk: Jy kan die mengsel in klein potte, 1 porsie, gooi en dan in 'n bain-marie in die oond sit. Soos gebrande suikerroom. & # 128578 Heerlike gedeeltes poeding kom uit.
Die presiese oorsprong van hierdie koek is nie bekend nie, net dat dit eers in die boek genoem is Franse kok deur François Pierre de La Varenne in 1651. Die Franse noem hom millefeuille, die Italianers duizendblad, en ons ken dit as napoleon.
Ek het twee opsies vir hierdie koek gehad om die toppe tuis te maak of by die winkel te koop. Uiteindelik het ek besluit om tyd te koop en twee stelle reeds gebakte blaardeegblikke te koop. Dus, ek moes net die room voorberei en die tafelblaaie bymekaarmaak.
reeds gebakte blaardeeg & # 8211 6 stuks.
rosyne & # 8211 50 gr
neute & # 8211 0,5 glase
melk & # 8211 500 ml
meel & # 8211 60 gr
suiker & # 8211 150 gr
suurroom of slagroom & # 8211 500 ml
poedersuiker & # 8211 50 gr
As ons die tafelblaaie gereed het, hoef u net die room voor te berei. Ek moet jou vertel dat ek vir die Napoleon -koek altyd deegroom gemaak het, maar hierdie keer het ek besluit om 'n nuwe manier te probeer. room & # 8211 diplomatieke room. Dit is 'n fantastiese room, ek beveel dit aan!
Dus, vir die deegroom, sit die melk op lae hitte en laat dit warm word, en klits intussen die eiers met die suiker totdat die oplos. Voeg die meel by, meng tot die klonte verdwyn en giet die baie warm melk oor. Roer aanhoudend en skakel die hitte af nadat die room kook. Bedek met kleefplastiek om die vorming van korrels op die oppervlak van die room te vermy.
Laat dit afkoel en berei die slagroom voor en klits die suurroom met poeiermelk.
As die deegroom afgekoel het, meng dit baie goed met die slagroom.
En nou kan ons die koek bymekaarmaak. Ek het 'n groter gemaak, so ek het twee stelle van drie blaardeegblikke gebruik. Napoleon -koek word in drie lae gemaak, so ek het twee velle in elke laag vasgeplak om dit langer te maak.
Smeer dus elke tafelblad met diplomatieke room, besprinkel rosyne (vooraf geweek en goed gedreineer) en okkerneutpitte (fyngedruk).
Dit is goed om 'n ekstra tafelblad te hê, wat ons kan verkrummel en die koek kan druk met die & # 8222 krummels & # 8221 wat verkry is.
Laat staan ​​twee uur by kamertemperatuur en sit dan ons koek vir ten minste 8 uur in die yskas. Uit my eie ervaring kan ek u egter vertel dat die koek binne 24 uur die beste versag.
Okkerneut en vanielje room koek
Ek het baie van u resepte probeer. Ek is mal daaroor! En die verduidelikings is uitstekend. Jy kan nie verkeerd gaan nie. My enigste probleem is dat ek swanger is en ek weet nie hoe lank ek nog so baie goed kan weerstaan ​​nie. Baie geluk met alles wat jy doen en soveel sukses as moontlik! Madalina, Cluj.
Dankie Madalina, ek hoop dat ek nie die lof op my kop kry nie :) Daar is vir my gesê dat my blog glad nie aanbeveel word vir swanger vroue nie, so dit lyk asof u voorlopig baie goed weerstaan)
baie goeie koek met neute. Die bokant is dieselfde as vir die Jofrre -koek. 'n geheim: meng die meel met die neute voor en dan met die res van die boonste samestelling.
Dankie dat u u geheim met ons gedeel het!
Ek kan sê dat dit een van u suksesvolste resepte is! Baie geluk! :)
Hmmm, ek het nie verwag dat jy daarvan sou hou nie :)
Op 'n skaal van 1-10 is hierdie koek 9+. lyk goed en veilig, en die smaak pas by die voorkoms! :)
As dit ekstra is, is ek tevrede met 9 :)) Die koek lyk selfs beter as wat dit op die foto's van die resep lyk, ek hou baie van hierdie koue vanieljeroom.
laat my mond water. dit lyk wonderlik en ek dink die smaak is reg. baie geluk.
Dankie, ek is regtig oortuig dat die smaak van die koek ooreenstem met die voorkoms. Maar moenie agter my aan loop nie; jy moet dit beter probeer en jouself oortuig! :)
lyk fff goed. Ek is seker ek sal dit probeer, want dit het my hart bereik. dankie
Ek het 'n vraag oor vanielje room. Ek het al in die verlede probeer om so 'n room te maak en in plaas van 'n paar eetlepels meel het ek amper 150 g gesit (totdat dit verdik het). Waar gaan ek verkeerd omdat hy nie wil verdik nie? Hoe lank verdik dit?
Hallo, Ionela! Ek weet nie wat om te sê nie, ek het absoluut geen probleem gehad met hierdie room nie. Miskien was die resep wat u probeer het, anders, of is dit nie genoegsaam verduidelik nie. My vanieljeroom verdik in ongeveer tien minute, op medium hitte. As u alles volg wat ek geskryf het in die voorbereiding van die resep, moet u 'n foutlose room kry: D.
As jy my toelaat, het ek 'n voorstel. In sulke rome werk stysel in plaas van meel. Die room kom baie fyner uit, en as dit nie genoeg verdik nie, kan u 2-3 velle gelatien sit.
Mira, dankie vir die raad namens almal :) Goeie idee met gelatienblaaie, ek hoop dat Ionela dit ook gesien het. En jy het reg oor stysel, dit laat die room regtig fyner lyk. Vir die gemak, verkies ek steeds om meel te gebruik. Die meeste lesers is daarvan oortuig dat hulle nie stysel in die huis het nie, en ek wens dat die resepte sonder te veel moeite voorberei kan word, met bestanddele byderhand.
Dankie vir u antwoorde. Ek hoop dit kom uit sonder gelatien :)
Lyk goed :) Yumiiiii! Dankie vir die idee met die gelatienfoelie. 'N Pragtige lente!
Ek hoop dat Mira weer hierheen sal kom en u dank sal ontvang :) Totdat dit eendag in Constanta gesneeu het, sodat dit nie soos lente lyk nie :))
Ek moet erken ek is 'n dief :). Ek steel al drie maande lank resepte sonder om my daad te bely. Ek het die webwerf van 'n kollega ontdek en sedertdien probeer ek u netwerke. Dit is die eerste keer dat ek 'n resep van kop tot tone kry, want al die bestanddele word gelys (ek het patanii op ander webwerwe gehad). Baie dankie, die resepte is regtig lekker!
Nou het ek u hulp nodig. Ek maak elke week 'n koek en hierdie week het ek besluit dit moet een wees met okkerneute en 'n taai room. As ek die tafelbladresep hier gevind het, is dit nie regtig romerig nie. Op een of ander manier het u 'n soet en veral taai roomresep (dit moet heuning en botter bevat :)).
Baie dankie en 'n geïnspireerde week!
Hallo, Mariana! As u my resepte prys en u daad bely, vergewe ek u dat u drie maande lank niks gesê het nie :))
Vir die okkerneutkoek van hierdie week, dink ek, kan u 'n amandelroom probeer, u kan die resep op die blog vind (ek het nie heuning gesit nie, maar u kan dit sonder probleme gebruik).
Bestanddele vir die wespnes met okkerneute of kaneel
Vir 12 groot stukke of 16 kleiner stukke
240 ml warm melk
7 g droë gis of 25 g vars
50 g sagte botter of 60-70 ml olie
200 g gemaalde okkerneute of haselneute
Bestanddele Sumegi Cake & # 8211 meringue velle met okkerneut en kakao room
('n klein porsie, vir 'n skinkbord van ongeveer 285 cm, lewer 36 stukke van 3/4 cm.)
1 eetlepel met 'n goeie, gegeurde kakao -punt (ek gebruik gewoonlik De Zaan, dit is die beste wat ek in ons land gevind het)
200 gram gemaalde okkerneute
50 gram geroosterde okkerneutpitte, met 'n mes in klein stukkies gesny
1 eetlepel kakao punt
½ eetlepel kitskoffie
Berei Sumegi Cake & # 8211 velle meringue voor met okkerneute
1. Klits die eierwitte hard met sout, voeg dan 200 gram suiker by en klits tot die suiker heeltemal opgelos is.
2. Meng die gevolglike meringue versigtig met 1 eetlepel kakao en gemaalde okkerneute. Voeg die geroosterde okkerneutpitte by en sny met 'n mes. As ek sê & # 8222 meng dit versigtig & # 8221, bedoel ek dat slegs vertikale bewegings gemaak word, vanaf die onderkant van die vaartuig tot by die oppervlak, sodat die meringue nie val nie.
3. Die gevolglike samestelling word in 3 verdeel en 3 velle van 20 x 28 cm word gevorm. As u die hele porsie maak deur die bestanddele te verdubbel, kry u lakens so groot soos die gewone skinkbord uit die stoof. Ek het die velle gevorm in die bakplaat bedek met bakpapier. Bak die 3 velle in die voorverhitte oond teen 150 grade Celsius.
Dit neem ongeveer 20 minute om die velle te bak totdat die oppervlak goed droog is en rondom begin bruin word. Laat die velle afkoel sonder om dit te oorvleuel.
Wees versigtig om nie probleme met die velle te hê nie en moenie die papier afskil nie; u kan die papier met soliede botter smeer.
Sumegi -koekvoorbereiding en # 8211 meringue -velle met okkerneut- en kakao -room en # 8211 -roomvoorbereidingsmetode
4. Om die room voor te berei, word die 4 eiergele saam met die botter, in blokkies gesny, 1 eetlepel kakao, ½ eetlepel kitskoffie, vanielje -ekstrak en 200 gram suiker op stoom gekook tot verdik. Roer die stoom by terwyl dit gaar word en dring aan op die bodem van die pan. Haal uit die stoom sodra die room warm word en effens verdik. Die konsekwentheid van die room moet semi-vloeibaar wees, nie te dik nie.
5. Laat die room dan effens afkoel, terwyl dit nog effens warm is, verdeel dit in 3. Smeer elke vel (insluitend die bokant) met 'n laag room. Roomplate oorvleuel. Die boonste laag room sal uitdroog en 'n versiersel op die oppervlak van die koek vorm.
6. Opsioneel kan jy die koek versier met geroosterde okkerneute en gemaalde okkerneute wat bo -oor gestrooi is, terwyl die versiersel nog nat is. Plaas die koek op 'n koel plek en sny die volgende dag in stukke.
Lika blaarkoek (wafels met karamel, okkerneut en kakao)
Meng die helfte van die hoeveelheid suiker (250 g) met eiers tot die konsekwentheid van 'n skuim. Dit word opsy gesit. Giet die res van die suiker in 'n kastrol / pan en karameliseer oor matige hitte tot goudbruin, verwyder dan die bak van die hitte. Voeg botter, gemaalde okkerneute, rum -essensie, kakao by en meng goed. Voeg die eierroom by en laat nog 5 minute prut. Meng goed om al die suikerklontjies wat vorm, te smelt.
Plaas 'n wafervel op 'n toonbank en smeer met 'n deel van die karamelroom. Herhaal die operasie totdat die room uitgeput is. Plaas 'n houtbodem bo -op die koek en druk goed om seker te maak dat die velle aan die room kleef en dat daar geen luggapings is nie. Sny die koek na vier uur in vierkante.
Dit kook binne 30 minute en is baie goed, normaal!
Wafelplate (met karamelroom en okkerneut)
Rol met waferplate en klapperroom en karamel. Dit maak hulle geskik vir allerhande rome, van sjokolade tot karamel, vanieljeroom, of, hoekom nie, 'n eenvoudige room mascarpone met room. Soetkoek resepte. Koek met meringue, okkerneut en kakaokaramel met okkerneute, meringue blare, vanieljeroom, sjokoladeroom, karamel. Nuwe koek met witsjokolade en. Wafelblaaie is maklik om te vind, selfs in winkels.
Hierdie koek met heuningblare en karamelroom is geïnspireer deur my resepteboek, wat ek van kleins af gehad het. Dit was 'n rukkie sedert ek vir jou 'n koekresep gegee het. Maar nou was ek my sondes af en gee u die resep vir 'n spesiale koek met papawersaad en okkerneute! Gesifte meel, okkerneute en bakpoeier word oor die eierwitte gevoeg en versigtig gemeng. Draai die bokant op 'n klam servet af, haal die bakplaat af, draai dit dan weer onderstebo en rol dit met die handdoek. Sit vel, room, tafelblad, room, foelie en dan sjokoladeversiersel (smelt die sjokolade saam met die botter oor lae hitte of op 'n stoombad). Voeg liggies geroosterde okkerneute in die oond en maal. Ons sit die eerste skyfblad op die bodem en versprei dit.
'N Lys met die beste 70 resepte, insluitend Wafer Sheets with Coffee Cream.
Bo - skei die eierwitte van die eiergele. Klits die eierwitte met 'n knippie sout en 'n paar druppels suurlemoensap, voeg dan die suiker by en meng tot dit verdubbel het, voeg dan die eiergele een vir een by, dan die melk, olie, meel, bakpoeier wat in suurlemoen geblus word sap., klapper en meng tot glad. Plaas die mengsel in 'n gesmeerde bak met meel en bak tot die tandestokkertoets geslaag het.
Meng die jogurt met die suiker, dan die slagroom afsonderlik.
Berei die gelatien voor volgens die instruksies op die koevert, voeg dan die jogurt by en laat dit vir 5 minute in die yskas, nadat dit begin hard word, meng met die geklopte room.
Borsel-sit in 2 klein bakkies kosfoelie. Sit 'n paar eetlepels perskesroom, plaas die koekies bo -op en druk die foelie saggies af en verkoel.
Ons stroop die bokant, sit dan die room en draai die bakkies versigtig bo -oor,
1. Klits die eiergele met die suiker en 3 eetlepels gekonsentreerde koffie totdat al die suiker gesmelt het en jy 'n roomagtige room kry. Voeg die geklitste eierwitte, okkerneute en geleidelik die meel by. Roer liggies deur en giet in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak 30-35 minute in 'n warm oond op die regte hitte.
2. Vir die room kook die koffie wat met suiker versoet is, vir 3-4 minute, en sit dit dan 15 minute eenkant. Klits die eiergele apart in 'n kastrol met 'n dikker bodem. Voeg die versoete koffie geleidelik by, sit dit op 'n lae hitte en roer voortdurend met 'n houtlepel totdat dit verdik, en sorg dat dit nie by die pot bly nie en dat daar geen klonte is nie. As dit afkoel, voeg die botter met skuim by.
3. Sny die bokant in drie velle. Plaas op 'n bord, stroop en vul met twee derdes van die room. Smeer die koek aan die kant met die res van die room en poeier met kakao. Versier met geklopte room en sjokoladebeeldjies, verkoel vir 2 uur en bedien dan.