Sumac -lamsvleis met veteslaai -resep - Nuwe resepte - 2022
Sumac -lam met vetreslaai -resep
Sumac is 'n gemaalde spesery van 'n effens sametrekkende, suurlemoengeurige rooi bessie. Bedien die lamsvleis met hierdie pittige slaai met fetakaas (nie tradisioneel nie, ek weet) om geur en romigheid by te voeg.
500 g lamsboudfilette, afgewerk
2 sak pitabroodjies
100 g baba -spinasieblare
30 g vars kruisementblare, gekap
75 g houmous
75 g jogurt in Griekse styl
MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 15 minute› Ekstra tyd: 30 minute ›Gereed om: 1 uur 5 minute
Meng die sumak, komyn, knoffel, suurlemoenskil en 1 eetlepel olie in 'n keramiekskottel. Voeg die lamsvleis by en draai dit om die speserye -mengsel te bedek. Verkoel vir 30 minute.
Verhit 'n braaipan of 'n braaipan oor hoë hitte. Rooster die pitta 2-3 minute aan elke kant of tot bros. Breek in happiegrootte stukke.
Verhit die oondpan oor medium hitte. Kook die lam vir 3-4 minute aan elke kant vir medium of tot gaar na jou smaak. Oordra na 'n bord. Bedek losweg met foelie en laat rus vir 5 minute.
Meng intussen die spinasie, geelpeper, komkommer, avokado, tamatie, ui, vars koljanderblare, kruisementblare, fetakaas, suurlemoensap en oorblywende olie in 'n groot bak. Gooi om te kombineer. Voeg skerp pitta -stukke by en meng.
Verdeel fattoush tussen opdienborde. Plaas 'n lepel houmous en jogurt aan die kant. Sny lam in dik skywe en sit voor saam met vetoush slaai.
Kombineer sumac met sopvloeistof, 3 eetlepels. suurlemoensap, 2 eetlepels. granaatappelmelasse, knoffel, 2 teelepels. asyn en gedroogde kruisement in 'n klein bak. Voeg die olie geleidelik by, klits konstant totdat dit goed gemeng is. Geur met sout, voeg meer suurlemoensap, granaatmelasse en asyn na smaak by, indien verkies.
Plaas pitastukke in 'n medium bak, gooi olie oor en gooi dit oor. Geur pita na smaak met sout.
Meng tamaties en volgende 6 bestanddele in 'n groot bak. Voeg 3/4 van die slaaisous by die jas, voeg meer dressing by eetlepels vol soos nodig. Geur met sout. Voeg een keer pitabroodjie by. Sprinkel sumac oor, indien verkies.
Hoe sou jy Fattoush beoordeel?
Fantastiese slaai, was mal oor die sumac.
Hou daarvan dat dit weer sou maak.
Vet met knapperige platbroodlintjies
'N Nuwe uitkyk op die klassieke vette slaai uit die Midde -Ooste en hoog gestapel met knapperige gebakte platbroodlintjies, wat almal se gunsteling deel is! Dit het 'n wonderlike outentieke suurlemoenversiering met ekstra skil van sumak en warmte van paprika. Die sappige stukke tamatie en komkommer met ligte ingelegde rooi ui en vars kruie is 'n perfekte kontras met die knapperige linte. Van nuuts af gemaak en binne 15 minute op die tafel!
Hierdie slaai is bevredigend genoeg om 'n volledige maaltyd te wees, want ek hou daarvan om op te stapel baie van platbroodlintjies – dit is my gunsteling deel! Ek gebruik dus 2 heel platbrode, wat 'n baie aangename maaltyd vir 2 of 'n bykosslaai of voorgereg vir 4 maak.
Die platbrood wat ek gebruik, word hier in Australië Libanese Bread genoem, en dit is soos pitabrood in die sin dat dit 'n "pocket " (dws dubbellaag) is, maar dit is groter, ongeveer 25 cm in deursnee en effens dunner as Pita brood. Dit is perfek om as 'n omhulsel te gebruik, want dit is buigbaar.
Omdat dit buigbaar is, is dit baie vinnig om dit in linte te sny, en al wat u doen, is om dit op te rol en dan in repe te sny. Die meeste van die dubbele lae skei as jy dit met die olyfolie gooi, wat die hoeveelheid knapperige linte verdubbel! As u dit met enkellaagse platbrood (meer soos 'n crêpe) of kleiner pitabroodjies wil maak, sou ek aanbeveel om 3 of 4 stukke te gebruik om dieselfde volume te kry.
Omdat hierdie slaai vol smaak is, benodig dit net 'n eenvoudige kant gegrilde proteïene om 'n volledige maaltyd te maak, soos 'n visfilet met 'n bietjie suurlemoen. Maar soos ek vroeër genoem het, omdat daar soveel platbrood in hierdie slaai is, dink ek dat dit 'n vullende maaltyd op sigself maak.
'N Goeie draai op 'n klassieke Midde -Oosterse slaai om in u RecipeTin -app weg te lê!
Hoe om Fattoush -slaai te maak:
Stap 1: Gooi geskeurde pitabrood in olyfolie en geur met sout. rooster in 'n enkele laag by 350˚F op 'n bakplaat tot bros.
Stap 2: Maak die slaaisous deur die suurlemoensap, heuning, knoffel, sumak, sout en peper saam te meng in 'n klein bak totdat heuning oplos. Bedruip stadig met olyfolie, roer voortdurend tot gekombineer.
Stap 3: Voeg blaarslaai, tamaties, komkommer, rooi ui en vars kruisementblare in 'n groot bak. Giet die gewenste hoeveelheid dressing oor en gooi dit oor. Bedek met geroosterde pitakroutons en sit voor.
Libanese fattoush slaai
Die Libanese fattoush -slaai is 'n klassieke van die Libanese kombuis en een van my gunsteling slaaie.
Hierdie slaai bestaan ​​uit sy bestanddele: romaine blaarslaai, vars pietersielie, lamslaai (ook bekend as macheslaai), ui, tamaties, Libanese komkommers, vars kruisementblare, vars uitgedrukte suurlemoensap, ekstra olyfolie, radyse, geroosterde Libanese brood, …
As u u maaltyd met 'n vet slaai begin, sal u verseker dat u nie net 'n verskeidenheid teksture en geure by u maaltyd voeg nie, maar ook 'n groot hoeveelheid voedingswaarde.
Om 'n paar voedingseienskappe van die bestanddele van die fattoush -slaai te noem, sal ek u laat weet dat 'Romain -blaarslaai' 'n uitstekende bron van vitamien K, vitamien A, folaat, biotien, vitamien B1 en vitamien C is. goeie bron van dieetvesel en minerale soos mangaan, kalium, koper en yster.
"Pietersielie" is 'n ryk bron van antioksidante (flavonoïede) en 'n uitstekende bron van vitamien C en vitamien A, sowel as 'n uitstekende bron van foliensuur.
'Lamslaai (of slaaiblaarslaai)' is baie ryk aan vitamien C, dit is 'n goeie bron van vitamien A en vitamien B6, dit is ook 'n wonderlike bron van kalium en koper en dit verskaf amper soveel yster as spinasie.
En ons kan voortgaan om te praat oor die wonderlike voedingseienskappe van uie, tamaties, komkommers, kruisement, en die res van die bestanddele in die vetoush -slaai, maar ek dink u kry die geheelbeeld en verstaan ​​dat hierdie slaai baie voedsaam is en 'n perfekte gereg vir hierdie tyd van die jaar.
As u hierdie lekker en gesonde veganistiese Mediterreense dieetresep van 'Fattoush -slaai' probeer, laat weet my asseblief, lewer 'n opmerking en beoordeel dit. Ek sal graag wil weet waarmee julle vorendag kom. Geniet dit!
Gekruide Walliese lamsvleisbroodjies met vetous -resep
Geroosterde lamsvleis bedien met 'n Midde -Oosterse vet -slaai.
1 kg vlinderboud van welslam
2,2 pond vlinderboud van Walliese lam
0,5 bos koljander
0,5 rooi rissie
0,5 teelepel speserye
3,5 fl oz olyfolie
0,4 koppie olyfolie
0,5 rooi ui
7,1 oz kersietamaties
3.5 oz hooflamblaarslaai
Voorverhit jou oond tot gasstempel 3/160 ° C. Rooster die komyn, koljandersaad en kardemompeule en maak dit dan fyn in 'n stamper en vysel.
Sny die koljander grof. Plaas in 'n blender saam met speserye, rissie en knoffel. Gooi nou die skil en sap van die suurlemoen in die blender - meng tot 'n gladde pasta met die olyfolie. Vryf die marinade oor die lam en laat oornag in die yskas.
Rooster dan die lamsvleis vir ongeveer tien minute op 'n braaipan of braai en plaas in die oond vir nog 30 minute by 160 ° C. Laat die vleis 10 minute rus voordat dit gesny word. Berei nou die vetoush voor. Sny die pitabroodjies in klein stukkies, bedruip met olyfolie en bak in die oond tot goudbruin en bros.
Skil die komkommer, sny dit in die lengte in die helfte en skep die sade met 'n lepel uit. Sny die komkommer in blokkies en sny die kersietamaties middeldeur, sit in 'n bak met 'n paar fyngekapte rooi uie.
Skil die knoffelhuisie en rasper dit. Sny die radyse in stukke, haal die blare uit die pietersielie en voeg dit albei in die bak. Verwyder die sade van die granaatappel en plaas dit saam met die pitabrood, sumac en suurlemoensap in die bak.
Voeg 'n skeut olyfolie by en geur goed. Die slaai moet redelik skerp wees, indien nie 'n bietjie meer suurlemoen en 'n bietjie suurlemoen by nie.
Bedien nou die vet saam met die lam, jogurt, rooi uie en 'n paar blare.
Hierdie resep is geskep vir die Welsh Lamb Club.
Suurlemoenskil— Suurlemoenskil herhaal nie net die soetheid in sumak nie, maar ook die tekstuur.
Seesout— Die seesout boots die souterigheid van sumakpoeier na.
Sitroensuur -Sitroensuur is gewoonlik die ontbrekende bestanddeel in die meeste Sumac -plaasvervanger -resepte. Die suurlemoenskil alleen is nie genoeg om die soetheid van sumakpoeier te dupliseer nie. 'N Bietjie sitroensuur gaan egter ver. In hierdie geval is alles wat u benodig ongeveer 1/16 teelepel, miskien selfs minder.
Sumac -lamsgebraaide resep met veteslaai
Die draai van die klassieke lamgebraai is perfek vir die volgende keer as u die gesin om die tafel het.
Gaarmaaktyd: 75 minute
Bestanddele / porsies 4
1 ½ kg skaapboud
2 ½ eetlepels sumac
1 ronde Libanese brood, in twee stukke geskei
1 Libanese komkommer, in blokkies gesny
½ rooi ui, in dun skyfies gesny
½ koppie kruisementblare
1 koppie platblaarpietersielie, grof gekap
1. Voorverhit die oond tot 180 °C. Plaas die lam in 'n oondvaste bak en vryf eweredig met 2 eetlepels olyfolie en 2 eetlepels sumac.
2. Braai lam 60 minute vir skaars, 75 minute vir medium of 90 minute vir goed gedoen. Gebruik 'n vleistermometer vir gemak en akkuraatheid. Rooster, rooster of bak die brood tot ligbruin en bros. Breek met jou hande in skerwe. Tersyde gestel.
3. Verwyder die lamsvleis, bedek los en laat rus 15 minute voordat dit gekerf word. Terwyl die lam rus, plaas die tamatie, komkommer, soetrissie, ui en kruie in 'n bak en voeg die suurlemoensap en orige olyfolie by. Geur met sout en peper en roer tot gemeng. Plaas dit in 'n slaaibak en bedek met die broodskerwe en die res van die sumac.
3. Verwyder die lam, bedek los en laat rus 15 minute voordat dit gekerf word. Terwyl die lam rus, plaas die tamatie, komkommer, soetrissie, ui en kruie in 'n bak en voeg die suurlemoensap en orige olyfolie by. Geur met sout en peper en roer tot gemeng. Plaas dit in 'n slaaibak en bedek met die broodskerwe en die res van die sumac.
Fattoush-slaai met Shawarma-gekruide hoender
U weet hoe u soms 'n slaai kry, maar net 'n soort daarvan. hartseer as jy dit eet? Omdat u weet dat u 'n gesonde keuse gemaak het, maar dit is net. doen dit nie vir jou nie?
Dit is nie een van die hartseer slaaie nie. Hierdie slaai is so bevredigend - dit is vol skerp en vars groente, knapperige gebakte pitaskyfies, sappige gekruide hoender en 'n vrugtige en tert suurlemoen sumac -sous. Hierdie slaai sal jou gelukkig maak.
Ek is hierdie een aan my skoonsuster verskuldig omdat ek my oor haar laat sweef het en vrae kon stel/aantekeninge gemaak het terwyl sy een aand 'n vet slaai vir aandete gemaak het. Ek het haar lys bestanddele huis toe geneem en daaraan gepeuter totdat ek dit net reggekry het!
Kan ek net sê ek is mal daaroor dat ek dit kan doen (veral omdat ek so baie van die Midde -Oosterse kos hou)? So het ek ook geleer om haar Authentic Creamy Hummus te maak! Ek leer graag nuwe resepte by mense vir wie ek lief is.
Een van die dinge wat hierdie slaai uniek maak, is dat daar geroosterde pitabroodjies in die rol van croutons staan. en hulle is so goed. U kan pita -skyfies in die winkel gebruik as u 'n tydsverloop het, maar al wat u nodig het, is pitabrood, olyfolie, sout en peper en 'n paar minute in die oond.
En die tuisgemaakte pita -skyfies is dit die moeite werd.
'N Ander (miskien DIE) belangrikste bestanddeel wat die vet slaai werklik uniek maak, is die suurlemoen sumac dressing. Sumac is 'n algemene spesery in die Midde -Ooste en het 'n vrugtige, tertige en ietwat lemoenagtige geur. Vir my - die smaak wat sumac na die tafel bring, is wat 'n vetoush eintlik 'n fattoush maak en nie net 'n gekapte slaai nie. As u ooit vetoush -slaai by 'n restaurant in die Midde -Ooste gehad het, sal u dit dadelik herken as u hierdie spesery ruik. Dit is so 'n duidelike geur dat dit nie net by die slaaisous gevoeg word nie, maar ook op die slaai gestrooi word.
Omdat die smaak wat dit bring, so uniek is, is sumac een van die bestanddele wat u nie kan kry nie regtig vervang as u die regte smaak van hierdie gereg wil kry. As u 'n Mediterreense of Midde -Oosterse mark in u omgewing het, is die kans groot dat hulle sumac gaan verkoop, maar indien nie, het ek u gedek. U kan sumac aanlyn bestel.
Ek noem hierdie vet slaai saam met sjarma-gekruide hoender in plaas van 'hoendersjoarma', want hoewel dit die smaakprofiel van tradisionele sjarma -speserye het, word dit op 'n ander manier gekook. Tradisionele shawarma kan gemaak word van verskillende vleisvleis, soos lam, beesvleis of hoender wat op 'n vertikale draai gespit word, gebroei en geskeer vir opdiening. Ek weet nie van jou nie, maar ek het nog nie 'n vertikale draaispit in my kombuis nie, so om dinge te vereenvoudig, gebruik ons ​​dieselfde geure, maar rooster dit eerder!
As u wel toegang tot 'n Mediterreense of Midde -Oosterse mark het, kan u kyk of hulle shawarma -geurmiddels bevat as u u sumac oplaai. Of u kan tuis tuis maak met die resep vir shawarma -speserye hieronder! Shawarma -geurmiddels kan wissel, maar sommige van die kerngeure is komyn, koljander, paprika, borrie, peper, kaneel en gemmer - baie dinge wat jy waarskynlik reeds het!
Die warm speserye van die hoender pas so goed by die tert varsheid van die slaai, en die byvoeging van die hoender maak dit heerlik en vol as 'n hoofgereg.
Maar as jy 'n vegetariër is, slaan die hoender net oor. Ek belowe dat die fattoush -slaai op sy eie heerlik is!