Glutenvrye sjokolade-olyfolie-koeke - Laaste resepte - 2021
Mini koeke sonder olie sonder olie
Ek het grootgeword en gedink ek het 'n soet tand. Ek sou gereeld 'n koekie kies oor skyfies of warm kakao bo koffie. Ek het eers in my dertigerjare besef dat dit nie eintlik suiker is nie, maar dit was sjokolade - diep, ryk, smaaklike donker sjokolade, om presies te wees.
Sedertdien het ek my daaglikse regstelling gekry deur die hoek van 'n sjokoladetafel te geniet, of per geleentheid na iets meer spesiaals te grawe, soos hierdie Mini Chocolate Olive Oil Cakes.
'N GESONDER CHOKOLADE KAK
Hierdie pint-grootte koeke is onteenseglik dekadent, daarom sal u dalk verbaas wees deur die bestanddele.
Alhoewel hulle nie presies as 'gesondheidskos' kwalifiseer nie, is hulle gesonder as u standaardvariëteit. Dit is omdat hulle met amandelmeel gemaak is in plaas van met alle doeleindes en meel in die plek van botter.
Vertaling? Meer vesel-, proteïen- en hartgesonde mono-onversadigde vette. Boonop bak hulle in 'n kolwyntjieblik, wat 'n ingeboude porsiebeheer beteken. Elke koek sluit ongeveer 300 kalorieë per porsie in.
WATTER GESIN VAN CHOKOLADE OM TE GEBRUIK
Die resep van hierdie resep is dat dit donker sjokolade benodig, wat 'n goeie reputasie het vir sy antioksidant eienskappe.
Ek beveel aan dat u 'n sjokolade kies wat êrens tussen 60 en 75 persent kakao is. Dit gee jou 'n diepe geur en net genoeg soetheid om die koek te laat skyn. U kan staafsjokolade of donker sjokoladesjips van goeie gehalte gebruik.
Ek is 'n aanhanger van my tuisdorp-handelsmerk, Guittard, veral hul Extra Dark Chocolate Chips (verkoop in 'n blink rooi pakkie). Ek dink ook dat Trader Joe se Belgiese sjokoladetappels van 72 persent kakao 'n goeie opsie is teen 'n billike prys.
'N WOORD OOR DIE SUIKER
Die resep vra slegs 'n halwe koppie bygevoegde versoeter in die vorm van heuning en klapposuiker of bruinsuiker.
Kokosnutsuiker het die belangstelling gekry dat dit 'n effens laer glukemiese indeks het as die standaard suiker, maar dit is duurder as bruinsuiker. Albei opsies is heeltemal aanvaarbaar, veral omdat u nie veel nodig het nie.
Aangesien die koek op sy eie so klam en smaakvol is, is dit nie nodig om te ryp nie. As gevolg hiervan, is dit 'n koek om die 'sjokoladetand' te bevredig sonder om u bloedsuiker op te tel op dieselfde manier as 'n meer klassieke koek.
Watter soort olyfolie om te gebruik
As dit kom by die keuse van olyfolie, kry ek ekstra maagd vir bak en kook. Dit is omdat ekstra-virgin olie beter is in smaak en voeding. Dit is vol antioksidante en word sonder chemikalieë of hitte verwerk.
Aangesien ek in Kalifornië woon, verkies ek handelsmerke wat naby die huis vervaardig word, soos Cobram Estates.
'N GLUTENVRYE EN GRAANVrye sjokolade-koek
Aangesien die resep amandelmeel gebruik, kwalifiseer hierdie koeke as 100 persent glutenvry. Hulle is ook paleo-vriendelik, solank jy 'n toepaslike sjokolade omruil, soos Lily's of Hu-handelsmerk.
Vir jou veganiese vriende is dit nie die beste opsie nie, want die resep vra eiers.
TOERUSTING NODIG VIR BLOMLOSE MINI CHOKOLAATKAKE
'N Cupcake-blik in die tuin is al wat jy nodig het om te bak. Dat gesê, die resep werk ook goed as 'n volgrootte koek. Smeer 'n ronde pan van agt duim en voeg ongeveer vyf minute by die kooktyd.
Anders as die mini-koeke, wat heel uit die blikkie kan ingedra word, wil jy die koek in skywe sny en dit van die pan af bedien.
U wonder dalk: Rys hierdie mini-koeke soos 'n laagkoek op? Dit is nie u tipiese koepelgetalle wat u van 'n koekmengsel kan verwag nie. Daar is geen koeksoda of poeier nie, dit bevat baie min meel, en die gluten ontbreek baie struktuur.
Dit is eintlik meer soos 'n meelose koek as 'n meer konvensionele koek. Die koeke sal styg en dan ontvlam as jy dit uit die oond haal. Hulle kan wankelrig en effens lomp wees, maar nietemin heeltemal begeerlik.
BERGING EN Vries van bloemlose MINI-CHOKOLAATKAKE
Een van die wonderlike voordele van hierdie koeke is dat hulle heerlik warm is uit die oond en later die dag of die volgende net so goed is. As u dit vooruit wil doen, trek hulle dan uit die kolwyntjieblik en bêre dit in 'n bedekte houer. Enige oorblyfsels kan 'n paar dae lank in die yskas gebêre word.
En ja, hierdie mini-koeke is absoluut vriesvriendelik. Sodra dit heeltemal afgekoel is, draai jy 'n laag plastiekomslag om elke koek en sit dit in 'n herseëlbare vrieskas. Trek uit, draai oop en laat dit 'n paar uur by kamertemperatuur staan.