Die Roscón de Reyes van die Dukan-dieet - Resep | Resep
Angela | | Ontbyt en versnaperinge, Vakansies en spesiale dae, Dukan Dieet Resepte, Kersresepte
- Deeg (vir 4 porsies):
3 eiers (1 heel + 2 blankes)
50 gr. fyn mielieblom
50 gr. afgeroomde melkpoeier
100 gr. 0% geklopte of smeerkaas
2 eetlepels vloeibare versoeter
1 eetlepel lemoenbloeiselwater
'n halwe lemoen (gerasperde vel)
'n halwe suurlemoen (gerasperde vel)
15 gr. vars gis (in blokkies gesny)
1 skeut afgeroomde melk
200 gr. 0% geklopte of smeerkaas
2 velle neutrale gelatien
vanielje-, kaneel- of sitrusskilgeur vir geur
versoeter in poeier of oranje skywe vir garnering
Nog 'n roscón wat uit die oonde van Recetín kom. Behalwe vir tradisionele, ons wou die roscón aanpas by die verskillende soorte dieet een voorberei geen eier of melk nie en 'n ander glutenvrye. Nou is dit die beurt van die aanhangers van die revolusionêre Dukan-dieet om die roscón te geniet.
1. Ons berei die vulsel voor: Ons hidreer die gelatien in koue water en as die blare sag word, dreineer ons dit en los dit op in die warm melk. Ons meng met die kaas, die versoeter en die gekose smaak of geure totdat ons 'n homogene vulling kry. Ons laat afkoel om te stol.
2. Ons begin met die vulsel: ons verhit die melk en los die gis daarin op.
3. Ons monteer die twee eierwitte met 'n bietjie sout en reserwe.
4. Meng die hele geklitste eier met die versoeter, die lemoenbloeiwater, die skil, die kaas en die mengsel wat met die gis en melk voorberei is. Ons voeg die mieliemeel en poeiermelk by hierdie room met behulp van 'n sif om dit te laat reën en die klonte beter op te los.
5. Ons neem hierdie massa by die blankes in, en integreer dit met 'n lepel met omhulselbewegings sodat dit nie volume verloor nie. Ons laat hierdie deeg 1 uur rus om die volume te verhoog.
6. Ons verhit die oond voor op 180 grade. Giet die roscón-deeg in 'n gesmeerde of silikoonvorm wat 'n gaatjie in die middel het en bak dit vir ongeveer 15 minute.
7. Nadat ons gebak het, verf ons dit met geklitste eier en versier dit met die lemoen. Ons bak nog so 2 minute. Sodra ons goudbruin is, laat ons dit op 'n rek afkoel sodat ons dit later in die helfte kan oopmaak en met die roomkaas kan vul. Laastens strooi ons die poeierversoeter daarop.
Volledige pad na artikel: Herhaal » Resepte » Ontbyt en versnaperinge » Die Roscón de Reyes uit die Dukan-dieet