Bluegrass Mixology - Kentucky Cocktail Recipe - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
220 jaar gelede vandag is die westelike helfte van die Statebond Virginia as die 15de staat tot die Unie toegelaat. Sedert daardie gebeurtenis het die Statebond van Kentucky baie goeie bydraes tot die Amerikaanse kultuur gelewer, maar dit is Liquor.com en nie FastHorses.com, BeautifulWomen.com of CountryHamBiscuits.com nie, so ek sal my opmerkings beperk tot die manier van drink in Kentucky. .
Kentucky is natuurlik ook sinoniem met bourbon-whisky as dit kom by drank. Interessant genoeg was dieselfde ding ook in 1792. Nie dat die nuwe staat iets gehad het soos wat ons as 'n bedryf sou beskou nie - daar was geen regte handelsmerke soos ons dit tans ken nie. Inteendeel, elke boer wat dit kon bekostig om sy eie koperpot stil te hou, die wurmbad en 'n stel mosblikke, en diegene wat nie hul graan vir hulle kon distilleer nie. Dit was 'n goeie saak: Kentucky was die grens, en die distillering van graan het nie net meer waardevol gemaak nie, maar ook die volume met twee derdes verminder en dit waarskynlik nie bederf nie.
Nie dat die Kentucks, soos die pioniers bekend was, nie 'n bietjie gedrink het nie. Dit het meestal beteken dat jy 'n kruik whisky (of perske-brandewyn, of appelbaadjie) moes hys - die staat was ook beroemd om die geeste en laat die inhoud in die keel loop.
Maar daar was ook sulke dinge soos gemengde drankies. Die eerste vermelding van 'n behoorlike munt Julep kom in 1793 uit Norfolk, Virginia; ons kan veilig aanneem dat dieselfde konkoksie ook in die voormalige westelike helfte van die staat verbruik is. Die weergawe het rum betrek, maar in die Weste sou dit eerder whisky of vrugtebrandewyn gewees het. Dit sou egter anders gewees het as die moderne resep, en nie net omdat ys ongewoon was nie. Amerikaanse distilleerders het nie geleer van die voordele daarvan om hul produkte in verkoolde eikehoutvakke vir 'n ander generasie te bêre nie, sodat whisky wit (en baie sterk) sou gewees het.
Om 'n wit hond Julep te proe, is om die genie van die Amerikaanse mixologie te waardeer, en danksy die onlangse toename in kleinskaalse distillering, is sulke drank nie meer moeilik om te vind nie. Dit is ook nie ys nie; daarom het ons ook iets daarvan ingegooi omdat ons kan; jy sal ons daarvoor bedank.
Bydra deur David Wondrich
0,5 gram water
6 tot 8 vars kruisementblare
2 tot 3 o Unaged koring of rog whisky (AKA wit hond of maanhaar)
Garneer: Mint takkies en 'n strooi
Voeg die suiker en water in 'n hoëbalglas en roer tot die suiker heeltemal opgelos het. Voeg die kruisementblare by en druk liggies met 'n modder. Pak die glas met fyn gebarste ys (draai blokkies in 'n handdoek en bak die bejeezus daarmee uit met iets hard en swaar) en voeg dan die whisky by. Roer, voeg nog ys by vir die inkrimping en garneer met twee of drie takkies kruisement en 'n strooi.