Brood of brood resep - Nuwe resepte - 2022
Brood of brood resep
Hierdie gisbrood en rolletjies was iets waarmee ek geëksperimenteer het en baie tevrede was met die resultate.
BestanddeleMaak: 4 rolletjies van goeie grootte
280 g (10 oz) Allinson's® -broodmeel of pizzadeegmeel
1 nagereglepel strooisuiker
besprinkel swartpeper (opsioneel)
1 nagereg lepel olyfolie
MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 20 minute› Ekstra tyd: 2 uur -bestek ›Gereed om: 2 uur en 30 minute
Gooi al die droë bestanddele in 'n bak en meng vinnig met 'n lepel.
Voeg die olyfolie by en meng deur.
Vorm 'n put in die middel van die mengsel en giet 'n bietjie water in en vou die mengsel van binne af in. Herhaal hierdie stappe totdat al die water bygevoeg is en die deeg bymekaar kom.
Plaas deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en knie deeg vir ongeveer 5 minute, en breek dit dan in 4 ewe groot stukke.
Draai deeg los in kleefplastiek toe, want dit sal uitbrei. U sal agterkom dat dit by die kleefplastiek bly, maar dit moet maklik wegkom. Ek gebruik kleefplastiek, aangesien dit beter uitbrei, sodat jy dit in 'n bak kan sit en 'n nat lap bo -oor kan sit. Laat rys of 2 tot 3 uur.
Voorverhit die oond tot 180 grade 15 minute voor die deeg gereed is om gebak te word.
Haal deeg uit kleefplastiek en plaas terug op meelbestrooide oppervlak en knie weer om die meeste lugborrels te verwyder, ongeveer 2 minute. Plaas deeg op 'n bakplaat en borsel met melk.
Bak in die voorverhitte oond tot goudbruin, ongeveer 20 minute.
As u wil hê dat die kinders moet help, breek dan die grootte wat hulle wil hê. Ek beland met 3 ordentlike grootte en 2 kleintjies, maar hulle brei wel uit tot dubbel die grootte, so moenie te veel bekommerd wees nie, en as hulle later in die oond is, sal hulle weer groter wees.
Ek het hierdie brood nou 3 keer gemaak. Dit het 'n heerlike sagte tekstuur en ons is mal daaroor. Ek het egter oorweeg om hierdie minder sterre te gee, aangesien die instruksies vir my versiering nodig het. Alles is in orde tot stap 7. Ek glo dat die resep die volgende moet bevat dat die deeg, nadat u die deeg ingekap het, in rolle gevorm is en dan weer laat rys totdat dit in grootte verdubbel het. Met hierdie wysiging is hierdie brood fantasties-22 Februarie 2015
Fantastiese resep, hierdie sal ek beslis gereeld bak. Soveel beter as die winkel gekoop.-24 Maart 2015
Korsige Franse broodrolletjies
Franse broodrolletjies is die PERFEKTE gisbrood om die naweek voor te sit, want dit is warm en donsig aan die binnekant, knapperig aan die buitekant en ongelooflik maklik om te maak!
Maklike tuisgemaakte brood hoef nie intimiderend te wees nie, insluitend witbrood, tuisgemaakte aandetrolletjies, mieliebrood of selfs knoffelbrood.
Duitse broodrolletjies resep
Op soek na Duitse broodrolletjies wat herinner aan die Brötchen wat u in Duitsland gehad het? Kyk hierna. Hulle is so soortgelyk aan dié van Oma!
Afhangende van watter deel van Duitsland u afkomstig is, ken dit verskillende name. Brötchen ('n verkleinwoord van Brot wat brood beteken), Semmel, Schrippe, Rundstück of Weck, Weckle, Weckli, of Wecken. Hulle is egter almal bekend omdat hulle WONDERBAR is! Wil u iets anders hê wat u aan die Duitse Brötchen herinner? My ambagsbrood doen!
1¼ (300 ml) koppies louwarm water
1½ x 6 g suiker
1 eetlepel (14 g) sagte botter
3½ koppies (455 g) meel vir allerhande doeleindes (meer kan nodig wees)
1 eetlepel (10 g) kitsgis
Plaas alle deegbestanddele in Bread Maker. (Volg die vervaardiger se aanbevole bestelling.)
Stel die broodmaker in op 'deeg'. Dit sal ongeveer 1½ uur neem.
LET WEL: na die eerste paar minute van die masjien wat die deeg geknie het, kyk of die deeg nie aan die kante van die broodmaker kleef nie en dat dit 'n 'bal' gevorm het. As die deeg vassit, voeg 'n eetlepel meel by, laat dit knie en voeg geleidelik meer by indien nodig. Die deeg moet bymekaar kom sonder om aan die pan vas te hou. Sien die BELANGRIKE nota bo die resep.
As die deeg gereed is, verwyder dit uit die Bread Maker. Plaas deeg op toonbank wat liggies met meel bestrooi is en vou dit versigtig verskeie kere.
Vorm in 'n rol, ongeveer 12 - 16 duim lank en sny dan in 12 dele.
Vorm elke stuk in 'n bal en plaas dit op 2 liggies gesmeerde bakplate. Bedek en laat rys tot dubbel volume, ongeveer 45 minute.
Ongeveer 15 minute voor die bak, verhit die oond tot 218 ° C (425 ° F). Plaas 'n leë bakplaat op die onderste rak.
As die oond warm is, borsel die rolle saggies met eierwas (meng 1 eierwit met 2 eetlepels melk). Sny 'n taamlik diep sny bo -op elke rol met 'n skerp mes.
Plaas 1 koppie ysblokkies op die warm bakplaat in die oond net voordat bakplate met rolle in die oond gesit word.
Bak sowat 18 - 20 minute of tot die bokante mooi bruin is. Wees versigtig wanneer u die rolle uit die oond haal. daar kan stoom ontsnap as u die deur oopmaak (uit ysblokkies).
Verwyder dit op die rak en laat afkoel vir ongeveer 'n halfuur voordat dit bedien word.
Het u nie 'n broodmaker nie? Volg net u gunsteling gisresep vir die metode om die deeg te maak, met behulp van die bestanddele in my resep. Sodra u deeg een keer gerys het, gaan voort van waar ek die deeg uit die broodmaker haal.
Nog 'n resep vir broodmakers? Probeer hierdie rogbroodresep!
Tensy anders vermeld resep, beelde en inhoud © Net soos Oma | www.quick-german-recipes.com
Wil u voedingsinligting hê?
Kopieer en plak bogenoemde bestanddeellys en die aantal porsies in Calorie Count vir 'n benaderde berekening.
Het u hulp nodig om omskakelings te doen?
Maak dit makliker om te skakel tussen koppies en gram, ens. Gebruik hierdie webwerf om u al die verskillende omskakelings vir die verskillende soorte bestanddele te gee.
NOLA-styl Franse broodrolletjies
Franse brood in New Orleans het sy eie ligte, knapperige kors en 'n sagte, byna skuimagtige binnekant ontwikkel. Die byvoeging van 'n bietjie olyfolie en 'n nat deeg maak die krummel baie sag en fyner as 'n tradisionele stokbrood. Gelukkig is die tekstuur ideaal om al die wonderlike geure in 'n po 'boy, die kenmerkende toebroodjie van die stad, te geniet.
2 koppies (454 g) louwarm water
2 eetlepels (18g) VEILIGE onmiddellike gis, of aktiewe droë gis
5 tot 6 koppies (602g tot 723g) ongebleikte broodmeel van King Arthur
1 eetlepel (18 g) tafelsout
Giet die water in die bak van 'n staanmenger. Voeg 1 eetlepel suiker by, roer, strooi die gis oor en laat 15 minute staan ​​tot skuimerig en borrelend.
Voeg die oorblywende eetlepel suiker, olyfolie, 5 koppies meel en sout by. Gebruik 'n spatel om die bestanddele saam te bring tot 'n ruige deeg.
Plaas die bak op die menger met 'n deeghaak en meng die deeg teen medium spoed vir 8 minute. Die deeg moet 'n bal vorm en van die kante van die bak af wegtrek. Voeg meer meel by, 'n paar eetlepels op 'n slag, as die deeg te taai lyk.
Keer die deeg uit op 'n meelbestrooide werkoppervlak en knie vir 'n minuut of twee met die hand.
Bedek die mengbak liggies met kookspuit of olie. Plaas die deeg terug in die bak en bedek met kleefplastiek. Laat dit vir 1 tot 1 1/2 uur op 'n konsepvrye plek rys.
Na die eerste rys, gooi die deeg leeg en verdeel dit in vier gelyke stukke. Laat die deeg 15 minute rus, vorm dan elke stuk in 'n bal en bedek dit met gesmeerde plastiekwrap terwyl u 'n skoon, meelbestrooide (of effens gesmeerde) werkoppervlak voorberei. Die kleefplastiek hou die deeg wat wag, sag en klam terwyl u die brode vorm.
Rol elke deeg deeg in 'n 16 "x 3" blok. Plaas op twee bakpapier uitgevoerde bakplate, sit twee op elke bak. Druk die houtblaaie effens plat; dit moet 'n bietjie minder rond wees as 'n tipiese stokbrood, met 'n groter oppervlak vir toebroodjie -vulsels. Bedek met gesmeerde kleefplastiek en laat rys vir 1 uur.
Terwyl die brode rys, plaas rakke in die middel en boonste derde van u oond en verhit dit tot 375 ° F.
Plaas die rysbrode in die oond en bak dit vir 30 minute, of tot dit goudbruin is. Draai die bakplate halfpad deur die baktyd (van bo na onder, van onder na bo). Haal die brood uit die oond en laat dit op 'n rak afkoel voordat jy dit gebruik om toebroodjies te maak.
Meng die meel, gis en sout in 'n groot bak. Meng gesmelte botter, suiker en water en meng dan met 'n eetgerei.
KNEID Kantel op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is en knie vir 10 minute (of gebruik die deeghaakstuk op u menger).
Smeer die mengbak liggies met 'n bietjie olie. Sit die deeg weer in, bedek die bak met 'n skoon vadoek en laat rys tot dubbel die grootte.
Knie die deeg terug deur net 5 keer liggies te knie om die lug uit te kry. Sny die deeg in 12 ewe groot stukke (gebruik 'n weegskaal as u wil). Rol elke stuk in 'n bal en sit op twee meelbestrooide bakplate-hulle het ruimte nodig om te kweek.
Bedek die rolletjies met 'n skoon vadoek en laat staan ​​totdat dit verdubbel het. Voorverhit jou oond tot 220 ° C (waaier 200 ° C, gasmerk 7).
Bak die rolletjies vir 20 minute of tot goudbruin. As jy op die basis van 'n rol tik, moet dit hol klink. Koel af op 'n draadrak.
U sal nooit weet dat hierdie heerlike broodjies hoofsaaklik met volkoringmeel gemaak word nie. Sag en klam, heuning gee hulle net 'n tikkie natuurlike soetheid.
1 pakkie aktiewe droë gis, 2 1/4 teelepels aktiewe droë gis, of kitsgis
Vorm elke stuk in 'n ruwe bal deur die deeg in 'n baie klein knoop aan die onderkant te trek (dink aan 'n ballon met die opening daarvan geknoop) en rol dit dan onder die palm van u hand tot 'n gladde bal.
Korsagtige Europese rolletjies
Hierdie broodjies het 'n heerlike krakerige/knapperige kors, deels as gevolg van die toediening in die yskas, deels uit 'n eierwitwas wat net voor die bak toegedien is. Hulle tekstuur is lig en lugtig, eerder as aansienlik, wat hulle 'n wonderlike mini-toebroodjie-rol maak. Maak hulle effens groter, en hulle is ideaal vir hamburgers of geroosterde wors. Of bedien dit by die ontbyt, met botter en konfyt, soos in Europa.
Let op dat hierdie resep net meer as 1/4 teelepel gis bevat. Hoekom so min? Vanweë die ekstra lang fermentasie is die sleutel tot die ontwikkeling van die smaak van die broodjies. Namate die deeg rus, sal die gis steeds vermeerder, dus hoef u nie eers met baie gis te "voorlaai" nie.
3 1/2 koppies (418 g) King Arthur ongebleikte alledaagse meel
1/4 teelepel kitsgis
Om die voorgereg te maak: Weeg jou meel of meet dit deur dit liggies in 'n koppie te skep en vee dit dan uit. Meng die voorgereg bestanddele saam tot glad, bedek en laat oornag by kamertemperatuur rus.
Kombineer al die deegbestanddele en meng en knie dit saam - met die hand, menger of broodmasjien - totdat dit 'n sagte, effens gladde deeg het, moet dit stewig wees, maar die oppervlak kan nog steeds 'n bietjie rof wees. Dit kan ook net die kleinste bietjie by die bak bly.
Laat die deeg vir 3 uur, bedek, rys, laat dit liggies leegloop en draai dit om na 1 uur, en weer na 2 uur.
Keer die deeg uit op 'n liggesmeerde werkoppervlak. Verdeel dit in 12 stukke, vorm die stukke in balletjies en maak dit stewig deur dit onder u vingers wat liggies gestol is, te rol.
Plaas die rolletjies op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is, bedek dit en laat dit vir 1 tot 2 uur rys totdat dit pap is, maar nie verdubbel nie. Hulle val 'n bietjie plat as hulle opstaan, dit is goed.
Bedek die rolletjies en sit dit in die yskas vir 2 tot 3 uur. Voorverhit die oond tot 425 ° F teen die einde van die rolletjies se koue.
Klits die eierwit en water saam tot skuimerig. Haal die rolletjies uit die yskas en borsel dit met die wasgoed; u sal dit nie heeltemal gebruik nie. Weereens, moenie moedeloos word as die broodjies 'n bietjie plat lyk nie, wat hulle opneem as hulle die hitte van die oond raak.
Sny 'n 1/4 "diep snit bo -op elke rol. Plaas die rolle onmiddellik in die oond.
Bak die rolletjies vir 20 tot 25 minute tot dit goudbruin is. Haal dit uit die oond en laat afkoel op 'n rak. Of, vir die beste crunch, maak die oonddeur oop en laat die broodjies afkoel in die oop, oop deur.
Vir 'n tikkie pittige geur, kan u dit oorweeg om die voorgereg by die rolletjies weg te gooi. Kyk hoe dit gedoen word: Hoe om broodjies te maak met weggooi -voorgereg.
Vir kors wat ekstra taai is, voeg stoom soos volg by die oond: Terwyl die oond voorverhit, plaas 'n leë gietysterbraaipan op die onderste oondrak. Sodra jy die broodjies in die oond geplaas het, gooi jy ongeveer 1 koppie kookwater in die gietyster -braaipan. Stoom sal uit die pan opwaarts vloei om die broodrolletjies te omhul, maar dra goeie oondhandskoene om u hande en arms te beskerm. Maak die oonddeur vinnig toe om die stoom op te vang.
Brood- of broodresep - Resepte
Voeg die helfte van die meel by. Klits en laat staan ​​vir 5 minute.
Voeg die res van die meel en sout geleidelik by tot die deeg glad en elasties is (8-10 minute). Voeg meel of water by, indien nodig, om die konsekwentheid van die deeg aan te pas totdat die deeg effens taai is, probeer om nie te veel meel by te voeg nie. Verskillende groepe benodig min of meer meel.
Vorm 'n gladde bal en draai deeg tot olie op alle oppervlaktes in 'n gesmeerde of gesmeerde bak. Bedek liggies met kleefplastiek en 'n klam, skoon handdoek en laat rys tot verdubbel, ongeveer 1 tot 2 uur.
Druk deeg in die middel af en draai rande na binne. Vorm in brood of rolle soos verlang.
Om kaneelrolletjies te maak rol deeg deeglik en besprinkel met bruinsuiker en suiker gemeng met botter en gemaalde kaneel.
Om broodbrode te maak, vorm 'n brood en plaas in gesmeerde broodpan.
Om rolletjies te maak, vorm rolletjies in balletjies van 2 duim en plaas dit in 'n 2-duim diep gesmeerde oondpan wat 1/2-duim tussen die rolle laat.
Nadat u die deeg gevorm het, kan u dit in die yskas sit of vries, of as u dit dadelik gebruik, laat dit op 'n warm plek, sonder trek, rys totdat dit verdubbel het (van 45 minute tot 2 uur, afhangende van wat u het) gemaak en kamertemperatuur).
Bak in 'n voorverhitte 350 ° F vir 25-35 minute (rolle) of 45-60 minute (brode), afhangende van die grootte. Brood word gaar as daar onder getik word (dit klink hol) en bo -op bruin.
Haal uit die oond en laat afkoel op 'n draadrak. Smeer liggies met gesmelte botter, indien verlang.
Rolletjies is maklik en lekker om te maak. U kan dit vorm tot ronde balle, geknoopte vorms, sekelvormige vorms en selfs rolletjies wat in u mond smelt.
As u op soek is na 'n broodresep vir vakansie- of aandete, het ons 'n verskeidenheid resepte vir croissants, sekelrolletjies, gisrolletjies, klawerblaarrolle en selfs taai broodjies.
Leer hoe om verskillende roltipes te vorm
As u 'n bietjie inspirasie nodig het om aan die begin van die vorming van rolle te begin, kyk dan na hierdie foto -tutoriaal wat u wys hoe u drie verskillende soorte aandetrolletjies kan vorm: enkelknooprolletjies, sekelrolletjies en vlinderrolletjies.
Probeer 'n paar van hierdie Roll -resepte
Verskeie van hierdie rolresepte bevat instruksies vir die bereiding van verskillende soorte rolletjies wat dieselfde gebruik
Dit is 'n maklike en vinnige resep vir broodrolletjies. Probeer vanaand 'n bondel van hierdie lekker broodjies saam met aandete!
Caramel Sticky Nut BunsHierdie Heuning & amp; Caramel Sticky Nut Buns word gemaak met die Healthy Bread in Five Minutes Pumpkin Pie Brioche Dough,
Cheddar -kinkels Hierdie smaaklike kaaswendinge voeg 'n feestelike flair by byeenkomste vir vakansie, maar is altyd spesiaal.
Kaasbroodjies (van Marienne in Atlanta) In Brasilië is kaasbroodjies baie bekend en ek het 'n suksesvolle resep wat in 'n blender voorberei kan word en in mini -muffin -bakpanne gebak kan word.
Cheesy Onion Rolls Die kombinasie van knoffel, ui en kaas gee die rolletjies 'n unieke geur.
Cinnamon Pumpkin Crescent Rolls Hierdie heerlike Cinnamon Pumpkin Crescent Rolls is gemaak met gesonde brood in vyf minute pampoenpastei Brioche -deeg!
Cinnamon Sticky Buns – Ryk, taai en heerlik! Hierdie maklik om te maak ontbytbroodjies word bedek met die perfekte mengsel van kaneel, bruinsuiker en pekanneute.
Classic Croissants – Bedien 'n bondel van hierdie klassieke croissants vir aandete saam met familie of vriende. Hulle sal jou daarvoor liefhê!
Cloverleaf yskasrolletjies – Hierdie resep maak gebruik van die yskas metode om die deeg te laat rys, sodat dit buigsaam is om by u skedule te pas.
Mieliestronkrolletjies (foto bo) – Hierdie brood lyk soos 'n mieliestingel, waar elke broodjie, of 'koringoor' van die stingel afgeskeur en geëet word soos 'n rol.
Cranberry Biscuits – Hierdie koekies het die tekstuur van aartappelrolletjies en die geur van lemoen-cranberry-brood. Die lekkerste van hulle is dat die deeg in die broodmasjien gemaak kan word.
Cranberry Pumpkin Rolls – Hierdie diep-goue broodjies sal pragtig lyk in u vakansie-broodmandjie.
Goeie Ole American White Rolls – Hierdie ryk en heerlike broodjies is 'n goeie aanvulling op u volgende maaltyd, hetsy ontbyt, middagete of aandete.
Kaiser Rolls Hierdie weergawe gebruik 'n pate fermentée om smaak, tekstuur en kleur te verbeter. Dit gebruik ook diastatiese moutpoeier om die kleur te verbeter.
Kimmelweck Rolls 'n Kimmelweck of "Weck" Roll soos dit gereeld genoem word, is 'n harde rol wat soos 'n knapperige Kaiser -rol lyk, maar word bedek met karwij en growwe sout in plaas van papawersaad.
Rolletjies met ligte koring en papawersaad Hierdie ligte koringbroodjies en papawersaadrolletjies maak 'n goeie toevoeging tot somerpieknieks.
Oranje karringmelk -aandetrolletjies – Hierdie Oranje karringmelk aandetrolletjies is maklik om te maak en smaak lekker. Hulle het 'n sweempie lemoenskil wat 'n heerlike geur gee.
Parker House Rolls – Probeer hierdie opgeblase, ligte, rolletjies wat bekend gemaak is uit die Parker House Hotel in Boston.
Pepperoni Pizza Rolls Hierdie pepperoni pizza rolle is heerlik en maklik! Dit smelt in jou mond soos kaneelrolletjies, maar is smaakliker as soet
Aartappel -roosmarynrolletjies – Hierdie basiese aartappelrolletjies kan met 'n verskeidenheid speserye bedek word! Gebruik aartappelvlokkies of knoppies vir ekstra geur en maklike bereiding.
Pumpkin Crescent Rolls – Die ingemaakte pampoen voeg 'n wonderlike, diep kleur by die broodjies en die pampoentertkruid gee net 'n sweempie geur.
Pampoengisrolletjies – Hierdie rolle kan in verskillende vorms gevorm word. Kyk na die foto -tutoriaal vir die vorming van sekelrolletjies, knope en vlinderrolletjies.
Pumpkin Geast Biscuits – Hier is 'n resep vir feestelike Pumpkin Biscuits. Sorghum of melasse kan in plaas van suiker gebruik word.
Yskaspanrolletjies – Dit is 'n beslagresep vir sagte en sagte panrolletjies. Hierdie ryk, botterige rolle is baie maklik om die beslag te maak en hoef nie geknie te word nie.
Volgraan Oranje Kaneelrolletjies – Kyk na hierdie gesonder resep vir kaneelrolletjies. Hierdie weergawe gebruik volkoringmeel en heuning.
Hartige volgraanrolletjies – Hierdie hartige broodrolletjies word gemaak van volkoringmeel, sodat dit 'n goeie bron van vesel is. Koringgluten word bygevoeg om die broodjies te laat rys.
Sagte botterklawerblaar- en aandetrolletjies –
Hierdie sagte botterrolletjies is baie maklik en maklik om te maak.
Soetpatatrolletjies – Gepureerde groente gee brood en broodjies 'n heerlike vogtigheid. Hierdie eenvoudige resep benodig 'n halwe koppie gepureerde patat, maar u kan ook jam, pampoen, pampoen of kapokaartappels gebruik (in hierdie geval verloor u die kenmerkende oranje kleur).
Soet aartappelklapperbroodjies – Hierdie diep oranje gegiste broodjies is onvergeetlik, beide in voorkoms en smaak. Die smaak van die aartappels, gekombineer met net 'n tikkie heuning, gee hierdie broodjies 'n natuurlike soetigheid wat werklik heerlik is.
Gisbroodjies – Hierdie gisrolletjie -resep maak 'n verskeidenheid klassieke aandetrolletjies, waaronder knope, halfmaan, spoele, kinkels en klawerblaarrolletjies.
My gunsteling resep vir gisrolletjies – Die goeie ding met hierdie resep is dat u die deeg sonder al die werk kan hanteer. Die broodmasjien doen die werk en u kan die rolle met die hand vorm en dit dan in 'n gewone oond bak.
Witbroodresep (kan in broodrolletjies gemaak word) – Die deeg vir hierdie witbroodresep kan in u broodmasjien gemaak word, met 'n staander of met die hand. Hierdie resep kan ook gebruik word om wit aandetrolletjies te maak.
Rolletjies met hawer semels
'N Maklike hawer semelsembroodresep wat hartige broodjies skep, taai binne en knapperig buite, en vervang kruie en speserye na wens. Kortliks vooraf bevochtig ...
Hierdie resep werk perfek as u presies die bestanddele gebruik wat ek doen. Maar dit sal goed doen, selfs as u die meelverhoudings 'n bietjie vervang. Ek is nie …
Kyk die video: SAUCIJZENBROODJES recept. Easy Sausage rolls recipe. Resep Sosis Brut. Dapurnya Mevrouw (Mei 2022).