Russiese Biethoppensop (Borshch) Resep
Aandete Sitrus Resepte Sop Russiese Kos Russiese Mains
Hierdie resep vir Russiese beetwortensop of borshch word gemaak met beesvleis, kool, wortels, aartappels, uie en bietjies. Rape en ander wortel groente kan bygevoeg word, indien verlang. In teenstelling met die algemene geloof, Russe nie hul beetsoep borscht (dit is 'n Jiddisiese spelling) spel nie en dit is regtig nie 'n Russiese uitvinding nie (die Oekraïners beweer dit as hulle). Ook is bieters die oorheersende bestanddeel in Russiese borshch. Dis waarskynlik waarom hierdie stoofagtige sop oranje van die wortels en tamatiepasta is, nie rooi nie. Pole noem hul bietensoep barszcz en dit het die robynrooi kleur wat die meeste mense assosieer met bietensoep. Russe noem hulle koue beetsoep , wat baie rooi van kleur is, svekoljnik . In die Oekraïne word bietensoep in oneindige rasse gemaak, maar sommige lyk soos die Russiese weergawe en word ook borshch genoem. Hierdie sop is uitstekend met klein pirozhki (soortgelyk aan pierogi ), of Oekraïens Karaway Dumplings gaar in die sous. Maar dis lekker sonder hulle.
Vir die Beefvoorraad:
3 pond beesvleisbakkies of 2 1/2 pond beesvleisbroodjie op die been, goed gespoel
8 koppies (2 kwart) koue water
1 groot wortel, geskil en grof gekap
1 seldery rib, grof gekap
1 voorraad sakkie
1 pond beet, geknip en geskil
3 groot wortels, geknip en geskil
1/4 groot kool, gekerf
2 groot geskilde en dun gesnyde aartappels
2 groot blokkies uie
Suurroom na smaak
Vars dille na smaak
Suurlemoenwiggies na smaak
Vir die Oekraïense Karaway Dumplings (opsioneel):
1 teelepel karwijsaad
1 groot geklitste eier
Om die beesvleisvoorraad te maak: Meng bees en water in 'n voorraadpot oor medium hitte. Bring kook, verminder hitte en laat saggies prut. Skuim bo-oppervlak tot onsuiwerhede nie meer verskyn nie, sowat 30 minute.
Voeg ui, wortel, seldery en bind die sakkie by die houer en gooi dit in die pot. Smeer, bedek, vir 1 uur of tot vleis uit die been val, voeg water by wat nodig is om te bedek.
Trek op voorraad sakkie tou en verwyder. Verwyder beesvleis na 'n bak en trek die vleis van die bene af, kap in stukkies stukkies en sit eenkant. Stroop voorraad in 'n skoon, hittebestande houer, druk op groente om maksimum geur te verkry. Gooi groente weg.
Om die sop te maak: Kook die beet en wortels in die beesvleisvoorraad, bedek tot sag, sowat 45 minute. Verwyder uit sous, laat afkoel en dan grof verskeur. Tersyde gestel.
Terwyl beet en wortels afkoel, voeg kool, ui en aartappels by sous. Bring terug tot kookpunt en prut 20 minute, bedek of tot sag. Voeg beet en wortels, tamatiepasta, en sout en peper na smaak. As dit met karaway-kluitjies bedien word, laat die beslag op die punt in die sop val.
Om die karbonade-dumplings te maak: Klits in 'n klein bakie meel, bakpoeier, sout en karwijsaad. Klits in 'n aparte bak melk en geklitste eier saam. Voeg by meelmengsel by en meng met 'n vurk tot 'n stywe, taai beslag. Gebruik 'n eetlepel of 'n klein koekie-skoen, oordra beslag om te kook (nie kook) sop. Bedek en laat stoom 5 minute. Draai dumplings oor en stoom nog 5 minute, bedek. Voeg die gereserveerde vleis by die sop by en verhit.
Bedien in warmbakke met 'n poppie suurroom, vars dille en 'n suurlemoenwig, indien verkies.
Totale vet 32 g
koolhidrate 57 g
Dieetvesel 12 g
proteïen 81 g
Cube Steak Ovenschotel Met Aardappels En Wortels
Hoe om die Tastiest Sinigang Na Baboy (Pork Sour Soup) te kook
'N Tradisionele Suidelike Thanksgiving Menu met Resepte
Gebakte Kerrie Rys Met Ertjies
Vegan Gebraaide "Hoender" Resep Met Seitan
Hoe Kisir te maak - Turkse Tabbouleh
Sitrus Turkye Pekel Resep
Koekblaar Martini Resep
Pynappel Mojito: Geniet Brugal Rum in 'n tropiese gunsteling
Die 8 Beste Kosher Rys Resepte
Somer Berry, Lemon, en Mascarpone Tart Resep
Wat is Engelse Clotted Cream?
Romerige Kokos Rys Pudding Met Datums
Hoe maak jy Polenta
Uitdagende Italiaanse Kos
Armeense styl Kufta Met Aartappels En Tamaties Resep
Tequenos - Venezolaanse Kaasstokkies
Kip Gestoof In Paprika En Cayenne Peper Saus Resep