Gepekelde vroeë kool vir die winter in blikkies: 8 kitsresepte - Raad - 2022
TOP 8 resepte vir die maak van ingelegde vroeë kool vir die winter in flesse
Vroeë kool is 'n buitengewone gesonde produk wat 'n groot hoeveelheid kalsium, kalium, fosfor, vitamiene C en P. bevat. Die bewaring van hierdie groente sal help om die hele ryk vitamienreserwe te bewaar en 'n bros oes te lewer. Resepte van ingelegde vroeë kool vir die winter in flesse sal help om 'n heerlike versnapering vir 'n feestelike of etenstafel voor te berei.
Kan vroeë kool gepekel word?
Vir bewaring is die vroeë ryp kool, wat 'n hoë digtheid het, beter geskik. Hierdie variëteit word beter bewaar as dit gesout word en verdra dit op lang termyn. Vroeë kool, met dunner maar fyn blare, is egter ook geskik vir inlê.
Alle bestanddele word deeglik gewas en geïnspekteer vir skade. By die ondersoek moet alle beskadigde, vrot en gedroogde blare verwyder word, aangesien dit nie gepekel kan word nie. Voordat dit bewaar word, moet die glashouers deeglik gesteriliseer word - in 'n mikrogolfoond, oond of kastrol met kookwater.
Hoe om vroeë kool vir die winter te piekel?
U kan kool vir die winter op verskillende maniere marineer - 'n bros voorgereg word geoes met die toevoeging van beet, tamaties of soetrissies.
Klassieke marinering bevat 'n minimum stel produkte. Wat het jy nodig:
kool - medium kop;
sout - 2 groot lepels;
verfynde suiker - 2 groot lepels;
botter is 'n groot lepel.
Hoe om te kook: kap kool en wortels, plaas die bestanddele in 'n houer. Berei die pekelwater voor: kook water met die toevoeging van verfynde suiker en sout en gooi dan twee klein lepels asyngeursel en olie in. Kook sewe minute. Giet die komponente in houers met die mengsel, laat dit vir drie dae lê en steek dit weg.
Ingemaakte groente met behulp van hierdie metode kan op dieselfde dag geniet word. Kap eers 'n medium koolkop en kap twee wortels. Vervolgens word die vulsel voorberei: hiervoor moet u twee groot eetlepels sout in 'n glas gooi, suiker byvoeg en dan asyn (100 gram) en olie (200 gram) byvoeg. Gooi groente, laat dit vyf uur in 'n koel kamer staan.
Jong kool met heerlike skywe
Sout in skywe is die beste manier vir jong kool. 'N Kopkool wat drie kilogram weeg, moet in dele verdeel word. Rissies en lavrushka word op die bodem van die houer geplaas. Berei die vulsel voor: kook 'n liter water met 'n glas korrelsuiker en drie groot eetlepels sout en voeg dan ½ koppie asyn by. Giet die komponente in en maak die houers toe.
Hierdie resep sal baie liefhê vir liefhebbers van skerp voorbereidings. Om 'n pittige happie te bewaar, kap die kool, knoffel, paprika en rasper die wortels. Dan word 'n vulsel suiker en sout voorberei. Gooi asyngeursel en olie in nadat dit gekook is. Vul die houer met vulsel, plaas die vrag vir 'n dag bo-op en rol dit dan op.
Speserye sal die smaak van 'n smaaklike voorbereiding aanvul. 'N Gemiddelde kopkool moet in klein skywe gesny word en in houers gevou word. Voeg 'n lepel suiker en drie groot eetlepels sout by. Voeg dan twee dessertlepels kerrie by. Plaas die vrag sodat die sap verskyn. Voeg na 'n uur 50 gram asyn en olie by. Maak toe en sit dit in 'n koelkamer.
Voeg beet by vir 'n ryk kleur van die werkstuk en smaak. Die hoofbestanddeel van 2 kilogram word in skywe gesny en die beet en wortels word gekap. Vervolgens word 'n marinade voorberei uit 'n glas gekorrelde suiker en twee groot eetlepels sout, asook asyn en olie. Die warm vloeistof word in 'n houer met groente gegooi. 'N Dag later is die banke in die kelder weggesteek.
Kies tamaties met 'n digte skil vir hierdie resep. Eerstens word 'n paar koolkoppe gesny en 5 kilogram tamaties word deeglik gewas. Die bestanddele word in houers gelê, vars kruie word bo-op gelê. Dan word die bestanddele met kokende pekelwater gegiet en 'n lepel asyngeursel by elke houer gevoeg. Dit bly om toe te maak en weg te steek.
Die peper sal 'n bros happie perfek aanvul. Wat het jy nodig:
kool - kopkool;
peper - 6 stukke;
asyn - 100 milliliter;
geurige olie - 60 gram.
Kap groente op 'n gemaklike manier en plaas dit in houers. Dan moet u die pekelwater voorberei: kook water, sout en suiker. Sodra die vloeistof kook, voeg asyn en olie by. Vervolgens moet u die produkte met kokende pekelwater giet en dit twee uur laat brou. Dan moet jy pasteuriseer, oprol en wegkruip in die kelder.
Hoe kan u die finale produk korrek berg?
Bewaring wat volgens al die reëls voorberei word, kan die hele winter bewaar word, aangesien die resep die natuurlike bestanddele moet byvoeg. Nadat dit gedraai is, moet steriele houers op 'n koel plek geberg word: kelder, yskas of kelder.