Resep Karpfilette met salsa sous en sampioene. - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Karperfilet met salsa sous en sampioene.
Die karperfilet word gewas en in 'n yena -skinkbord gesit. Ons gee die vis goed met ekstra suiwer olyfolie, voeg 'n koppie witwyn by, dan sit ons die speserye wat ons die beste hou. Ek sit 'n knippie sout, 'n pienk peper poeier wat minder warm is, 'n neutmuskaatpoeier, roosmaryn en gedroogde groen dragon. Ek sit die skinkbord in die oond wat ons met 'n aluminiumfoelie bedek. Gewoonlik hou ek die skinkbord ongeveer 30 minute, maar hierdie keer omdat ek 'n dikker karp, ek het dit vir 40 minute gehou en ek het dit natuurlik na 25 minute nagegaan om te sien of die middel klaar is. Ek het die sampioene apart skoongemaak, dit met gerasperde kaas gevul en dit vir 30 minute in die oond gesit.
Ek het die salssous soos volg voorberei: ek het die pietersielie so klein as moontlik gekap en dit gemeng met die rooipeper wat in dun skywe gesny is.Ek laat die pietersielie en die rooi soetrissie meng met die sout en watter ander speserye ons wil hê, koud , peper gemaal pienk, roosmaryn, 'n teelepel bruinsuiker en droë dragon. Laat dit vir ongeveer 15-20 minute, voeg dan die tamatiesous by en meng goed om te meng. Dit is 'n baie goeie sous en pas by die vis. wonder. By hierdie wonderlike soort vis, met salsa sous, gaan 'n glas appelasyn. Geniet !!!
As u 'n warm en vertroostende gereg wil hê, is hierdie resep vir sampioene met knoffel en polenta -garnering perfek. Sampioene is 'n gesonde alternatief vir vleis, en polenta sal u help om die koue buite beter te hanteer. Hier is die stappe wat u moet volg vir hierdie voorbereiding!
Bestanddele vir sampioene met knoffel en polenta:
3 koppies met sampioene van u keuse, in skywe gesny
4 gesnyde knoffelhuisies
4 eetlepels botter, gesmelt
2 eetlepels gedroogde salie of 1/4 eetlepel vars salie
1 3/4 koppie mielieblom
1/4 koppie vars gerasperde Parmesaankaas om voor te sit
5 stappe om sampioene met knoffel en polenta voor te berei:
1. Voorverhit die oond tot 220 grade Celsius. Voeg die sampioene en knoffel in 'n braaipan met 'n raam. Bedek hierdie bestanddele met gesmelte botter en olyfolie. Geur met sout, varsgemaalde swartpeper en salie.
2. Laat die sampioene ongeveer 20 minute in die oond of tot dit sag word en goudbruin word.
3. Terwyl die sampioene in die oond gelaat word, berei die polenta voor. Voeg 6 koppies water by tot 'n groot kastrol. Voeg 2 teelepels sout by. As die water begin kook, voeg die mieliemeel geleidelik by die reën en roer aanhoudend om klonte te voorkom.
4. Verlaag die hitte tot laag en laat prut, roer gereeld met 'n houtlepel totdat die mengsel verdik en die mieliemeel ongeveer 15 minute lank prut. Skakel die hitte af, voeg die botter by en meng goed totdat dit smelt.
5. Bedien die polenta dadelik met die knoffelsampioene en die sous wat in die bakplaat gevorm is, saam met vars gerasperde Parmesaankaas, bo -oor gestrooi.
As u hierdie artikel nuttig gevind het, LIKE ons Facebook -bladsy, waar u ten minste ander ewe interessante artikels sal vind.
Oor brood die eenvoudigste en lekkerste resep
Oor brood die eenvoudigste en lekkerste resep. Gebraaide visfilette in rooi kors. Visfilette sag en sappig (wat nie droog uitkom nie). Gebakte visresep in goue krummelkors. Oor brood met tartaarsous of remouladesous. Gesnyde vis.
Dit is baie maklik om te doen oor brood volgens die eenvoudigste resep! Ek het 'n paar sappige en sagte visfilette gekry, toegedraai in 'n goue en knapperige kors. Brood beteken iets wat in meel, eier en broodkrummels gerol is (nie koring nie, net meel of deeg & # 8211 beslag).
En in die geval van hierdie visresep (vis gebraai in broodkrummels) pas die beginsels toe wat reeds uiteengesit is in die verskillende resepte vir versnaperinge (kalf, vark of hoender). Ons praat immers van 'n vis -schnitzel. Snitel beteken sny (Schnitzel) & # 8211 sien hier die oorspronklike resep van die Weense schnitzel.
In Roemenië is daar geen duidelike onderskeid tussen die verskillende & # 8222prajeli & # 8221 nie en word hulle uiteindelik alle soorte vleis genoem wat slegs in meel, mielies, meel en eier of selfs in dun deeg gerol is (skrop , beslag). Ons kan nie oor iets praat as die broodkrummels nie in die resep verskyn nie. Die term & # 8222 Ruit & # 8221 kom uit Latyn & # 8211 uit ruit (brood).
Ons was onlangs verbaas dat baie mense nie weet waaruit broodkrummels bestaan ​​nie! Meisies in die diaspora het hul ouers gevra om vir hulle broodkrummels na Engeland of Spanje te stuur, sonder om te weet dat hulle dit daar kon vind (natuurlik) of dat hulle dit tuis kon berei, uit droë brood. Daarom het ek geskryf oor hoe ons oumas tuisgemaakte broodkrummels gemaak het kyk hier.
Broodgeregte is inderdaad baie gewilder in Transsylvanië en Banat, omdat dit in die Oostenryk-Hongaarse ketting is. Ons maak ook pampoenbrood, blomkoolbrood, brood sampioene en vele ander lekkernye. U kan hulle almal aan die einde van hierdie resep vind, in die vorm van 'n collage met beelde en 'n skakel na die resepte.
Kom terug na ons visbrood: visfilette word gebruik (sonder vel en bene), verkieslik vars, maar ook bevrore. Die vis moet swakker wees: kabeljou van Alaska, forel, stokvis, maer karp of soortgelyke. Moenie salmbrood maak nie, want die vleis is te vetterig. Ek sê nie dat enige ontvoerder soos snoek, snoek of steurgarnale (blind, forel, steur, kabeljou) sal werk nie, maar dit word verdien deur ander meer uitgebreide resepte. Ons maak nie vir hulle brood nie!
Hier is hoe dit gedoen word crucian of glad gebraai heel (resep hier)
of karp in mielie- of meelkors (sien hier)
Ek het bevrore Alaska -kabeljoufilette gekoop, klaar in porsies (400 g). 'N Bietjie vol water en ek het gesien hoeveel sap hulle onder die sif gelaat het (ek het minder as 300 g na die drein agtergebly). As jy vars vis kry, is dit nog beter! Die speserye vir visbrood is kort: sout en peper. Ajung! Ons wil nie die geur en smaak van die vis bedek met allerhande kruie nie (ten minste in hierdie resep). Uiteindelik kan u 'n eenvoudige mujdei vir opdiening.
Die krummelkors skep 'n versperring wat verhoed dat die skottelgoed met die olie uit die pan week. As jy die vleis net in meel en eier rol, sal jy sien dat dit in olie sal byt. Die verwarmingstemperatuur van die oliebad maak natuurlik ook saak.
Gebakte karp - met suurlemoen en knoffel
Gebakte karp (Maria Matyiku / Epoch Times) Gebakte karp
Die hoofbestanddele (Maria Matyiku / Epoch Times) Die hoofbestanddele
Gooi die pietersielie en 'n paar skyfies suurlemoen in die maag se maag (Maria Matyiku / Epoch Times)
Sit die rissies, uie en knoffel in die oondbak en smeer die groente -bed goed, plaas dan die karp (Maria Matyiku / Epoch Times) Sit die rissies, uie en knoffel in die oondbak en smeer die groente -bed goed, plaas dan die karp
Plaas die vis in 'n voorverhitte oond van 180 grade. (Maria Matyiku / Epoch Times) Sit die vis in 'n voorverhitte oond van 180 grade.
Sodra die vis gereed is, haal dit uit die oond en deel dit. (Maria Matyiku / Epoch Times) As die vis gereed is, haal dit uit die oond en sny dit.
Hier is 'n eenvoudige, maar uitstekende resep vir gebakte karpe uit die Buziaş -Turnu Severin -omgewing. Toevallig het die ouers van 'n kollega gedurende sy studentejare kom kuier en onder meer twee of drie groot karpe van die Donau af, net van die Ystergate af. Ondanks die haglike kooktoestande in die studentekoskombuis, het ons toe die beste karp in die oond geëet, wat ons ook ons ​​vingers laat lek het. Ons bied die resep hieronder aan.
1 karp van 1,5 - 2 kg,
1 groot ui of twee medium uie,
2 gesnyde suurlemoene,
sout, peper en paprika na smaak,
1 bos pietersielie (of lariks),
Die oond word voorverhit tot 180 grade.
Die karp word van skubbe en ingewande skoongemaak, en sorg dat die bitter been verwyder word, wat die vis 'n bitter smaak kan gee as dit gelos word. Die vis word in 'n bietjie water gewas totdat dit skoon bly, en dan liggies met 'n papierhanddoek of gaas geplak om oortollige water te absorbeer. Die vel groei in skuins snitte aan die bokant, 'n paar sentimeter uitmekaar. Die kerwe word in die teenoorgestelde rigting herhaal, wat 'n paar diamantvorms tot gevolg het.
Die vis word aan die buitekant en binne gesout en gepeper. Sit heel pietersielieblare in die vis en sit suurlemoenskywe daarop. Gooi weer groen blare oor die suurlemoen.
Sprinkel die paprika bo -oor die vis, plaas dan die suurlemoenskywe in die sykepe, afwisselend met die knoffelskywe.
In die pan waar die vis in die oond geplaas word, berei jy 'n groentebed van wortels, rissies en uie in skywe in. Sprinkel sout en peper oor die groente, meng dan met 50 ml olie en gooi 'n koppie water.
Die vis word oor die groente gesit. Om nie die stert te verbrand nie, kan u dit ook in bakpapier toedraai. Giet 50 ml olie oor die vis en bak dan ongeveer 'n uur.
Giet die vis van tyd tot tyd sous uit die pan met 'n lepel. As die vis gereed is, haal dit uit die oond en deel dit.
Mosfilette gevul met sampioene
Verhit 2 eetlepels olie oor matige hitte en braai die spek vir 8 minute. Voeg die sampioene, ½ teelepel sout en peper by. Kook tot sampioene sag is. Voeg die knoffel by en kook nog 'n minuut.
Verwyder van die hitte, voeg die broodkrummels en 2 eetlepels gekapte pietersielie by. Laat die mengsel afkoel.
Week 10-12 tandestokkies in water. Was en droog die varkvleis met papierhanddoeke. Ryg dit sodat jy 'n wye strook vleis kry waarin jy die vulsel kan rol. Bedek met kleefplastiek en klits met 'n vleishamer tot 1-1,5 cm dik.
Smeer die sampioenmengsel oor die vleis en hardloop styf. Vang met tandestokkies sodat hulle nie uitmekaar val tydens bak nie.
Plaas die rol gesmeer met olyfolie en geur met sout en peper op 'n warm rooster. Rooster dit 25-30 minute totdat 'n vleistermometer 60C in die middel aandui.
Meng die oorblywende 3 eetlepels olie met 2 eetlepels gekapte pietersielie, suurlemoenskil, sout en peper en versprei hierdie mengsel oor die rol.
Verskoning daarvoor inmeng ... Ek verstaan ​​hierdie vraag. Ek nooi na bespreking.
This is interesting. Dictate, where can I read about this?
Sekerlik. Ek stem saam met al die bogenoemde gesê. Ons kan oor hierdie onderwerp praat. Hier, of in die middag.