Met ’n hernieude hunkering na vars, tuisgekweekte produkte lê baie mense deesdae ’n kombuistuin in selfs die kleinste akkertjie aan. Die goeie nuus is dat jy regdeur die jaar sonder veel kommer en moeite iets vir die pot kan kweek – ’n lappie grond so groot soos jou agterdeur is genoeg om in die behoeftes van ’n gesin van vier te voorsien.
Roosmaryn word algemeen gebruik om vleisgeregte te geur, en die mooi blou blomme kan in slaai gebruik word. Die waterwys immergroen struik, wat meer as 1 m hoog word, kan in mooi vorms gesnoei word. Dit vorm ’n netjiese heining in formele kruietuine, maar aard ook goed in ’n houer. Plant dit in ’n beskutte sonkol as jou tuin ryp kry.
Grasuie is ’n wilde uiesoort met geweldig baie nut. Kweek dit maklik op jou kombuisvensterbank of as ’n mooi rand in jou kruietuin. Uie van alle soorte is mildelik in die Middeleeuse kookkuns gebruik; grasuie is gewoonlik by slaai en eiergeregte gevoeg.
Salie, ’n waterwys immergroen struik, het wollerige gryserige blare wat gekap of geskeur en as geurmiddel in wildsvleisgeregte, risotto’s en bredies gebruik word. En saam met botter in die pan gebraai, maak dit ’n klassieke pastasous. Hou die plant mooi deur dit te snoei nadat dit geblom het.