JY LEES NOU Rissie-en-knoffelrolletjies
5 x 250 ml witbroodmeel
2 knoffelhuisies, baie fyn gekap
2 groen brandrissies, pitte verwyder en fyn gekap
3-5 knoffelhuisies, baie fyn gekap
5 ml fyngekapte, vars roosmaryn
Smeer 2 middelslagbroodpanne liggies met botter of spuit met kleefwerende kossproei. Meng die droë bestanddele vir die brood saam in ’n groot mengbak. In ’n ander bak, klits die eiers, olie, water en knoffel saam en voeg dit by die droë bestanddele terwyl jy meng, tot ’n sagte deeg vorm.
Knie die deeg op ’n meelbestrooide oppervlak vir ongeveer 10 minute, tot glad en elasties. Sit die bol deeg in ’n gesmeerde bak, bedek losweg en laat rys op ’n warm plek tot die deeg verdubbel het in volume. Terwyl die deeg rys, berei die rissie-en-knoffelbotter: Verhit die gesmelte botter, brandrissies, knoffel, roosmaryn en swartpeper tot kookpunt.
Verwyder van die hitte en laat afkoel. Wanneer die deeg goed uitgerys is, knie dit af en vorm ongeveer 24 ewe groot bolletjies. Doop elke bolletjie deeg in die afgekoelde bottersous en pak die botterbedekte bolletjies teen mekaar in die broodpanne.
Bedek elke pan en laat rys weer op ’n warm plek tot die panne volgerys is. Voorverhit die oond tot 190 °C. Verf die bolletjies deeg vir oulaas bo-op met die orige bottersous en bak vir sowat 40 minute tot uitgerys, goudbruin en deurgaar. Keer uit die panne en sit die rolletjies louwarm voor by braaivleis, sop of saam met botter, kaas, olywe en ander lekkernye.
Lewer 24 rolletjies
EK GLO AAN "DONT JUDGE A BOOK BY ITS COVER" EK IS N SNAAKS EN LIEVDEVOLLE MENS EN HET ALTYD TYD VIR DIE MENSE IN MY LEWE.
Waar begin mens? Ek is 'n plat op die aarde mensie wat vol uit lewe. Ek is 'n derde jaar student wat deeltyds swot en is 'n voltydse onderwyser. My hart se punt...