Alles wat ek oor kos weet, het ek by hierdie werk geleer - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Ek is 'n ontwerper, nie 'n voedsel-ghoeroe nie, maar om saam met gekke sjefs en kosskrywers saam te werk, het my 'n ding of twee (eintlik ses) geleer, soos om nie 'n vinger te verloor as ek 'n mango sny nie.
1. Hoe om 'n mango te sny
Het u al ooit probeer om 'n mango te sny sonder om die regte instruksies daarvoor te hê? Man, o man. Daardie put! Wat geweet het? Wel, ek het beslis nie geweet nie. Hierdie gids hieronder is 'n onfeilbare manier om die omslagtige put te sny en 'n paar perfekte blokkies te kry om aan te smul sonder om 'n vinger te verloor of kosbare vrugte te mors.
2. Jackfruit is heerlik.
Het u al gehoor van hierdie heerlike vleis -alternatief? Jackfruit verwar my tot vandag toe, maar dit weerhou my nie daarvan om hierdie heerlike tostadas voor te berei en te geniet wat ons veganist, Hayley Sugg, gemaak het nie.
Ek het eerlikwaar gedink ek eet varkvleis die eerste keer dat ek een van hierdie jackfruit -tostadas probeer. As u wonder, jackfruit is 'n tropiese boom wat in Suidoos -Asië kom; U kan die vrugte van hierdie boom in blik vind by Asiatiese supermarkte.
3. Hoe om 'n hoender (en ander pluimvee) op te vang
Dit was vir my nogal 'n leerervaring. Ek het hierdie tegniek geleer terwyl ek die senior redakteur, Tim Cebula, gedemonstreer het sodat ek 'n illustrasie kon opstel (sien hieronder). Tim het my deur die stappe gelei en verduidelik watter dele om te fotografeer sodat die illustreerder (Brown Bird Design) die beste verwysing sou hê. Ek moet sê, die stap-vir-stap gids hieronder was baie nuttig die eerste keer dat ek die tegniek van spatchcock probeer het. Ek kon die hoender eweredig en vinniger as gewoonlik kook. Neem my woord daarvoor, hierdie gids is so eenvoudig as wat dit raak! Weer het ek al my vingers gehou.
4. Alles oor eiers
Ek dink eerlikwaar dat ek as die koningin van eiers gekroon kan word, ten minste roereier en saggekookte eiers, en ten minste net oor my eie kombuis regeer. ek het KookligSe verhaal Kies u eie eier -avontuur daarvoor. Hierdie verhaal is so lekker en insiggewend. As u van eiers hou, lees dit, absorbeer dit en word eiers in u eie kombuis.
5. Behoorlike kalebas terminologie
Emma Crist verduidelik dit alles hier. Ek het nie woorde nie. As ek kon, sou ek 'n baie deurmekaar emoji -gesig hier invoeg.
6. Ons moet kekerertjiesap drink.
Toe hulle vir my sê om 'n skemerkelkie van peulvrugtesap te drink, het ek gedink dat hulle my 'n grap maak. Dit blyk dat ek verkeerd was. Hierdie vloeistof staan ​​behoorlik bekend as aquafaba. As u twyfel, moenie wees nie ... ek het dit al vir ons gedoen en dit oorleef. Ek het net een weergawe van hierdie idee probeer, en dit was in hierdie margarita wat deur ons eie Jamie Vespa, MS, RD, geskep is. Die aquafaba is gebruik om 'n ligte en donsige bolaag by te voeg wat te goed was om waar te wees. Cocktails wat voedsame plantaardige bestanddele bevat? Teken my aan!
Hierdie versameling is slegs 'n handjievol van die nuttige wenke en tegnieke wat ek geleer het gedurende die jare waarin ek gewerk het Kooklig. Hierdie non-foodie is stadig (baie stadig) besig om 'n baie ingeligte, amper foodie te word!
Kyk die video: The End - Episode 64. Caretaker Series on Mark Angel TV (Mei 2022).
Copyright 2022 \ Alles wat ek oor kos weet, het ek by hierdie werk geleer-'n nie-voedselgenoot in 'n voedsel-wêreld...