Hierdie resep het ek al so baie aangepas dat omtrent slegs die geroosterde blomkool en die rooi ui wat daar in is nog dieselfde is as die oorspronklike resep. Hierdie is vir my ‘n baie lekker slaai met smake wat goed saamwerk. Dit werk vir my lekker saam met braaivleis of selfs hoender. Laat die rosyne uit as jy nie van rosyne of ‘n soet smaak in slaai hou nie.
Rooster die sade in ‘n droeë pan op hoë hitte tot ligbruin van kleur (glo my, die rooster maak ‘n groot verskil aan die smaak).
Sit nou jou slaai bymekaar… Sit die spinasie blare op ‘n opdien bord. Gooi die blomkool gemeng met die rooi ui bo-op die blare. Sny die avokadopeer in blokkies en gooi dit ook bo-oor. Strooi laastens die sade (en rosyne indien jy dit wil insit) bo-oor die slaai. Bedien met die balsamiese reduksie bo-oor.