Cucchini vir die winter - Oes van courgette - Knuppels - 2021
Cucchini vir die winter
Bestanddele om courgette vir die winter te kook
Vir blikke van 4 liter: groente en setperke:
Zucchini 2 kilogram (met 'n benaderde lengte van 15 sentimeter en 'n volume van 4-5 sentimeter)
Dilletakke met sambrele 300 gram (halwe balk)
Peperwortel laat 4 stukke oor
Bitter rissiepeper van enige kleur 4 stukke (lengte nie langer as 3 sentimeter)
Knoffel -8 stingels (2 in elke pot) na smaak
Laurelblaar 4 stukke (1 stuk in elke pot)
Swart peperkorrels 8 stukke (2 stukke in elke pot)
Rooi 16 ertjies (4 in elke pot)
1 teelepel koljander per blik
Gedistilleerde suiwer water 1,5 liter
Grof sout (sonder jodium) 4-5 eetlepels of na smaak
Suiker 2 eetlepels of na smaak
Tafelasyn 9% vir elke pot, 1 eetlepel of na smaak
Diep bak - 2 stukke, mes, snyplank, ketel, stoof, bank, gesteriliseerde liter - 4 stukke, metaal deksel vir bewaring, gesteriliseer - 4 stuk, kastrol, kombuishanddoek, kombuistafel, eetlepel, teelepel, bewaar sleutel Wolkombers
Kook courgette vir die winter:
Stap 1: bere die courgette.
Spoel die benodigde hoeveelheid courgette onder koue lopende water, plaas in 'n diep bak en laat droog word. Sny die gedeeltes waarop die stingels en bloeiwyses aangebring is, by alle courgette met 'n mes af. Sit dit dan een vir een op 'n snyplank en sny dit in ringe met 'n benaderde dikte van 1 tot 1,5 sentimeter. Dra dit dan oor na 'n skoon, diep gekookte waterbak.
Stap 2: berei speserye en kruie voor.
Bring 'n volledige ketel gewone lopende water op die stoof tot kookpunt. Vul dillegroentes met peperwortelblare in 'n diep bak en giet dit oor kookwater, dreineer dan die water, laat die setperke afkoel, skud dit uit die oortollige vloeistof oor die wasbak, verdeel in 4 gelyke dele en plaas dit in gesteriliseerde flesse. Spoel die rissies onder lopende water en sit 1 in elke pot. Skil die knoffel en sit 2 in elk in 'n pot. Sit die courgetteringe bo-op groente en setperke styf sodat hulle die pot tot by die nek vul.
Stap 3: berei die marinade voor en vul.
Skakel die stoof op 'n hoë temperatuur en plaas 'n pan daarop met die regte hoeveelheid gedistilleerde water. Nadat die water gekook het, haal die pan van die stoof af met 'n kombuishanddoek en giet dit in die flesse met courgette tot heel bo-op die nek. Laat die courgette in kookwater staan 10 minute Maak dan 'n toerniket uit 'n kombuishanddoek, pak 'n pot daarmee sodat die middel op die effens oop deksel lê en dreineer die water baie versigtig terug in die pan. Dreineer die oorblywende blikke op dieselfde manier. Bring die water in die pan weer tot kookpunt, verlaag die temperatuur van die stoof tot op 'n medium vlak, voeg die regte hoeveelheid sout, asyn en suiker in die pan en kook die marinade vir 10 minute totdat hulle heeltemal opgelos is.
Stap 4: bewaar die courgette vir die winter.
Terwyl die marinade kook, sit al die speserye hierbo in die bestanddele in flesse. Giet die voltooide, warm marinade in die flesse, bedek dit met gesteriliseerde deksels om te bewaar en verseël die flesse met die preserveringsleutel. Draai hulle dan onderstebo, ondersteun die deksel met 'n kombuishanddoek en plaas dit op die kombuistafel. Sorg dat die pot styf toegemaak is en dat geen lugborrels onder die deksel opkom nie. As die blikkie nie styf toegemaak is nie, herhaal die verstopingsproses. As die blikke styf toegemaak is, lê 'n wolkombers op die vloer en plaas die blikkies op een van sy ente onderaan, bedek die blikke met die ander punt van die kombers sodat daar geen gapings is nie. Laat u bewaring afkoel 1 - 2 dae sonder skielike temperatuurveranderinge. Nadat die potte met courgette afgekoel het, draai hulle onderstebo en plaas dit op 'n koel, goed geventileerde plek soos 'n spens, kelder of kelder.
Stap 5: bedien die courgette vir die winter.
Winterpampoen word koud bedien vir volwassenes en kamertemperatuur vir kinders. Voor opdiening kan dit in skywe, strooitjies gesny word of in 2 dele gesny word. Hierdie soort bewaring is geskik vir die bereiding van geregte soos vinaigrette, pampoenkoek. Sulke courgette word ook perfek gekombineer met enige bygereg, en word dikwels by pizza en pasteie gevoeg. Cucchini vir die winter sal op die tafel van u geselligheid lyk in die geselskap van suur tamaties en komkommers. Geniet dit! Goeie aptyt!
- - Blikke vir bewaring kan in 'n outoklaaf, mikrogolf of in 'n groot pan gesteriliseer word. Die maklikste manier: tik 'n pot lopende water in sodat dit twee vingers hoër is as die blikkies, en kook die blikkies daarin vir 15 minute. Die deksels vir preservering kan gesteriliseer word met flesse of afsonderlik in 'n diep bak gevul met water. Die sterilisasietyd vir doppe is 15 tot 20 minute. - Die stel speserye en kruie in hierdie resep is nie belangrik nie; u kan enige speserye en kruie plaas wat geskik is vir preservering en groente, soos naeltjies, mosterdsaad, pietersielie, kaneel en vele ander. - Soms word kersieblare, eikehoutblare, bessies, bosbessies, soet paprika bygevoeg, om zucchini 'n ryker geur en aroma te gee. - Onthou dat al die toerusting wat u tydens bewaring gaan gebruik, deeglik gewas, gesteriliseer of met kookwater behandel moet word! - Bogenoemde metode kan bewaar word, tamaties, komkommers, courgette, pampoen, blaarslaai en kool.
Kyk na die video: Wysiew w kwietniu - ogórki, dynie, cukinia i patison - uprawa warzyw (Oktober 2021).