Gedroogde knoffel - droog - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van droë knoffel
Vars knoffel 2-2,5 kilogram
Snyplank, Mes, kombuispolyetileenhandskoene, bakplaat, oond, liter-pot, blikdeksel, diep bak, bakfoelie, koffiemolen of blender of mortier
Kook droë knoffel:
Die belangrikste oomblik is om die knoffel te kap sodat dit gerieflik gebêre kan word en dat die sap nie daaruit lek nie! U kan verskillende toestelle gebruik. Dit kan 'n blender wees wat die knoffel in kleiner stukke kap, of jy kan 'n growwe rasper gebruik. Maar dit is 'n werklike spanning vir ons hoofbestanddeel. Daarom hou ons krag en geduld op en kap die knoffel met 'n mes. Ons neem 2-2,5 kilogram vars knoffel om daarna slegs 0,5 kilogram gedroogde knoffelskywe te kry. Maar dit is die moeite werd! Inderdaad, so 'n produk bevat baie nuttiger stowwe as in klaargemaakte speserye en in sakkies met knoffelpoeier. Dus skei ons die knoffelhuisies van die kop af. Trek die knoffel van die skil af met 'n mes. En sodat dit beter van die bestanddeel geskei kan word, word elke tand effens met die handvatsel van 'n mes op 'n snybord gedruk. Smeer die geskilde knoffel in 'n diep bak. Nou die belangrike punt! Sorg dat u kombuisplastiekhandskoene op u hande dra. In die proses om met die plant mee te werk, sal dit sap afskei, wat in groot hoeveelhede onbeskermde vel sal begin korruseer en die neusvlies irriteer. Daarom is dit beter om knoffel in 'n goed geventileerde omgewing voor te berei en ventilasie aan te skakel. Sny knoffel in snye oor die naeltjies met 'n mes op 'n snyplank. Ons dra die gekneusde komponent terug na die bak en neem die volgende naeltjie. En so aan totdat daar nie 'n enkele naeltjie oor is nie.
Stap 2: droog die knoffel.
Daar is verskillende maniere om knoffel te droog. Wie het 'n spesiale droër in die kombuis, of jy besluit om knoffel in die somer te maak en net na die kothuis te gaan, en droog dan die bestanddeel met so 'n apparaat of in die land onder 'n warm son! Ek stel voor dat u die ou beproefde ouma gebruik! As die knoffel al gekap is, plaas elke stuk op 'n bakplaat wat met voedselfoelie bedek is. Skakel die oond aan by 50-55 ° C en droog die plant af binne 30-40 minute. Ons monitor die temperatuur sodat die knoffel nie brand nie. Die klaar gedroogde bestanddeel sal knars! Nadat die tyd toegestaan ​​is, skakel die oond af en verwyder die pan sodat die knoffelskywe afkoel. En daarna - skuif die knoffel met die hand in 'n pot en maak dig toe met 'n deksel. Die deksel moet die pot styf toemaakaangesien knoffel vir 'n jaar geberg kan word. En as die reuk uit die pot verdwyn of die vog binnekom, sal die smaak en bruikbare eienskappe van knoffel verlore gaan, en ons werk sal tevergeefs wees.
Stap 3: bedien die knoffel.
Knoffel word by verskillende vleisgeregte, souse, slaaie en sop gevoeg. Geen wonder dat die Kaukasus bekend is vir sy meesterwerke vir vleis nie, en Indië word die land van speserye genoem. Daarom, as u 'n gereg voorberei waarin dit geskik is om knoffel in die geur en smaak te plaas, is dit onvergeetlik dat ons 'n pot met hierdie wonderlike plant het. Om droë knoffelpoeier te maak, neem ons 'n paar knippies knoffelkappies en plaas dit in die gewone koffiemolen. En as daar nie sulke toerusting beskikbaar is nie, sal 'n blender of 'n gewone handmortel ook werk. Goeie aptyt!
- - Om knoffel meer smaakvol te maak, is dit beter om skerp soorte knoffel in te neem.
- - As u nog steeds besluit om die droër in die land met behulp van 'n regte somersonnetjie te gebruik, sal die kookproses verander word. Ons sny die naeltjies in twee helftes en plaas dit op 'n bakplaat bedek met perkament, of foelie, of 'n gewone doek, sodat die knoffelkern na die son kyk. Die sap sal dus nie uitlek nie en word byvoorbeeld nie in die weefsel opgeneem nie. Die droogtyd van knoffel in die land duur drie tot vyf dae in goeie sonnige weer. En terselfdertyd is dit nodig om die knoffel na te gaan vir die mate van gereedheid. As dit kraak, beteken dit dat dit al genoeg gedroog het.
- - Ryp knoffel moet gebruik word om die plant droog te maak. Daarom is dit nodig om na elke skil, na afskilfering, na elke naeltjie te kyk en, indien nodig, bedorwe plekke af te sny.
- - In die proses om knoffel op enige manier voor te berei, moet die bestanddeel van tyd tot tyd met 'n houtspatel gemeng word sodat dit van alle kante af gedroog kan word.