Motaz Balabaki in sy Shawarma Wrap-kosstalletjie. Dis een van die min stalletjies waar die besoekers in ’n lang tou staan en wag om bedien te word. Foto: Morné du Randt
Wil jy regtig weet hoe gaan dit met die ekonomie? Gaan hoor dan by die stalletjiehouers by ’n groot fees soos die Grahamstad Nasionale Kunstefees hoe hulle sake doen.
Goeie waarde vir geld, veral wat lekker kos betref, bly ook ’n wenner. Een van die gewildste stalletjies by die fees, gemeet aan die lang ry hongeres, is Shawarma Wrap.
“Ek probeer soveel moontlik werk skep. Ons werk as ’n groep, ek leer een persoon om iets spesifiek te maak. Die een sal die houers plat maak, die ander sal die gate maak vir die draad, ’n ander sal die horings maak.”