Mulligatawny is ’n Indiese sop en die naam beteken letterlik peperwater.
Begin deur 4 appels, 4 uie, 4 knoffelhuisies en ’n rissie fyn op te sny en in 50 g botter te smoor saam met 30 mℓ kerriepoeier.
Jy het ’n hele hoender nodig wat in stukke gesny is. Kook dit in 2 liter water saam met die bogenoemde groente. Kook tot die hoender baie sag is - ten minste vir 2 ure. Voeg swartgemaalde swartpeper by en proe vir sout.
Verwyder alle bene en vel uit die sop, roer 5 ml suurlemoensap by en plaas terug op die hitte tot die sop weer warm is.
Jy kan rys saam met dit bedien vir ’n hoofgereg.
op 5/14/2011 10:27:00 am
Sleutelwoorde: Hoofgereg , Indies , Sop , Voorgereg