Eierlose Semelkarringmelk beskuit en Kersie Biscotti, Episode 7 van Boerekos met 'n Twist | Annelien Pienaar
Eierlose Semelkarringmelk beskuit
1 k (100 g) pekans/rosyne/cranberries
3 k (750 ml) karringmelk
Boerekos met ‘n Twist die kookboek die oorpronklike resep
Lewer 50 vingers
Een van die wonderlikste happies wat ’n mens vir gaste kan voorsit saam met koffie, of as geskenkie kan gee, is biscotti. Ek sit die biscotti voor met ’n sjokoladesous wat gewoonlik saam met wafels geëet word. Die biscotti is neutagtig en die koffie en kaneel wat deurkom, komplementeer die sjokoladesous goed. Daar is altyd biscotti in my spens vir nagereg, teetyd en bederfpakkies. Vir variasie kan die pekanneute met sjokoladesplinters, gemengde droëvrugte of rosyne vervang word.
350 g (2½ k) koekmeel
75 g (5 e) botter
150 g (¾ k) strooisuiker
100 g (1 k) pekanneute
100 g (1 k) glanskersies, halveer
15 ml (1 e) koffiepoeier, opgelos in 15 ml (1 e) kookwater
Voorverhit die oond tot 180 ºC en smeer ’n bakplaat met Koekpansmeer (bl. xx).
Sif die koekmeel, bakpoeier en sout saam. Vryf die botter met jou vingerpunte by die meelmengsel in. Voeg die suiker, neuter, glanskersies by en meng deeglik.
Meng die eiers, melk, kaneel, koffie en vanieljegeursel en die melk en voeg dit by die meelmengsel; knie baie liggies. Verdeel die deeg in drie dele en rol dit in worse van ongeveer 25 cm lank en 7 cm dik. Druk effens plat, spasieer die worse só dat die deeg nie aan mekaar raak wanneer dit tydens die bakproses uitsit nie. Bak vir 25 minute.
Laat afkoel en sny in skuins skywe van 2 cm dik; droog die biscotti vir 2 uur uit by 100 ºC.
Bron Annelien Pienaar, Episode 7 van Boerekos met n Twsit, 2018
Marianna Froehlich June 14, 2018 at 6:49 am	- Reply
Hallo Annelien..jou gehoor op Radio Pretoria..met ons onlangse vakansie aan die Suidkus jou resepteboek gekoop..ek is een van daai mense wat ñ resepteboek kan deurlees ~ én nog ñ keer ~soos ñ storieboek..het die vleisbolletjies met sous gemaak uit die boek..njam(skuus kan nie nou dink aan ñ ander woord)..mag jy net Geseënd wees in wat jy doen..
Annelien June 15, 2018 at 9:24 am	- Reply
DAnkie vir die positiewe briefie en mag jy sommer heerlik Twist. Sluit asb ook aan my my Faceboek kosgroep: Boerekos met ‘n Twsit waar ons elke dag saam leer en aktuele kook aangeleenthede hanteer. BKT groete Annelien
Kittie Van heerden June 22, 2018 at 10:01 am	- Reply
Annelien as jy die boek het moet jy nog betaal om aan te sluit.om in die resepte in te gaan.
Annelien June 22, 2018 at 4:23 pm	- Reply
Kittie, die boek se resepte mag nie op enige ander manier vertoon word as in die boek. Die webtuiste bevat geen van die boek se werke. Die webtuiste het ‘n gratis deel en ‘n betaal deel. Dus as jy wil verder na die geslote resepte kyk moet jy ‘n subskripsie aankoop. Groete Annelien