Sondroogde tamatie-, spinasie- en quinoa-slaai - Die beste resepte - 2020
Sondroogde tamatie-, spinasie- en quinoa-slaai
Hierdie slaai kon nie op 'n beter tyd kom nie. Ek is pas terug na 'n lang naweek in Austin, Texas. Taco na taco, margarita na margarita. Skyfies en salsa tussenin. Met die terugkeer huis toe eet ek 'n skeut Mexikaanse vanieljeroomys vir aandete. Dit was ongelooflik.
Dit was 'n meisiesreis, net vir die pret, en dit was broodnodig. My smaakkliere het 'n blaaskans gekry van al die kookboeke-resepte, en nou is ek weer lus vir gesonde huiskos. Herinner my asseblief om meer gereeld werklike vakansies te neem!
Hierdie mega-gesonde quinoa en spinasie slaai is geïnspireer deur 'n Whole Foods buffelslaai wat ek verlede week in Kansas City gevind het. Ek was desperaat vir resepinspirasie, en ek het 'n paar slaaie hiervan geproe en veral hul spinasie- en quinoa-slaai met dennepitte en songedroogde tamaties geniet. Op die bord staan ​​dat die slaai basiliekruid bevat, maar ek kon beslis nie kry nie.
In elk geval, ek het dit tuis probeer herskep en het natuurlik 'n paar veranderinge aangebring. Ek het goedkoper gesnyde amandels vir die dennepitte verruil (hulle smaak ook beter), die basiliekruid wat nie bestaan ​​nie, oorgeslaan en 'n rits suurlemoensous opgeklop.
Hierdie slaai is ideaal vir middagete. Dit sal ook 'n lieflike, proteïenryke byslaai maak. Sit dit met 'n gebakte eier bo-op en noem dit aandete. Dit is veganisties soos dit is, maar jy kan feta gooi as jy wil. Kekerertjies kan ook lekker wees. Arugula is 'n uitstekende alternatief vir spinasie (ek kon amper nie tussen die twee besluit nie).
Ek was die afgelope tyd gefrustreerd met my quinoa wat pap geword het, en ek het die quinoa hierdie keer vir 15 minute onbedek probeer kook, en dit het pragtig gewerk. Ek hoop dit werk net so goed vir u. Laat my asseblief weet!
Hierdie eenvoudige spinasie quinoa slaai is vol vars Mediterreense geure, insluitend suurlemoen, songedroogde tamaties en geroosterde amandels! Dit is ook veganisties en glutenvry, dus dit is 'n wonderlike opsie. Resep lewer 4 porsies of 2 porsies.
1 koppie quinoa, afgespoel in 'n fyn maas vergiet
⅓ koppie olieverpakte songedroogde tamaties, gedreineer en gekap
2 koppies grof gekapte vars spinasie of rucola
⅓ koppie gesnyde amandels
¼ teelepel olyfolie
Om die quinoa te kook: kombineer die uitgespoelde quinoa en 2 koppies water in 'n medium kastrol. Laat die mengsel kook op medium-hoë hitte en verlaag dan die hitte om dit sag te laat prut. Kook totdat die quinoa al die water geabsorbeer het, ongeveer 15 minute, en verminder die hitte na verloop van tyd om 'n sagte prut te hou. Haal dit van die hitte af, bedek en laat die quinoa vir 5 minute rus, wat dit tyd gee om op te plof.
Intussen, om die kleedkamer voor te berei: Klits die olyfolie, suurlemoensap, knoffel, mosterd, sout en rooipepervlokkies saam. Geur na smaak met varsgemaalde swartpeper.
Om die amandels te rooster: Warm ¼ teelepel olyfolie in 'n klein pan op medium hitte totdat dit blink. Voeg die amandels en 'n bietjie sout by en kook, roer gereeld (pasop, dit brand vinnig!) Totdat dit goudkleurig en geurig is. Plaas die geroosterde amandels in 'n mediumgrootte opdienbak om af te koel.
Sodra die quinoa gaar is, pluis dit met 'n vurk en plaas dit dan in u opdienbak. Drup al die kleedstof bo-oor en gooi dit om te kombineer. Voeg die gekapte songedroogde tamaties by en wag nog 'n paar minute om die spinasie by te voeg sodat dit nie heeltemal verwelk nie. Gooi weer, geur na smaak met addisionele sout en peper, indien nodig, en sit dit dadelik voor.
Resep geïnspireer deur 'n quinoa-slaai by Whole Foods Market.
Maak dit neutvry: Vervang die amandels deur pepitas (groen pampoenpitte). Sonneblomsaad kan lekker wees, net soos dennepitte as jy nie sensitief daarvoor is nie (dit is tegnies sade).
Voorstelle vir berging: Hierdie quinoa hou dit goed, bedek en verkoel, vir 'n paar dae. Verhit dit saggies of bedien dit verkoel.