Salm Lasagne - Lasagne - Ander - 2021
Bestanddele vir salmklim
Klaar deeg vir lasagne 6 velle.
Melk (vetinhoud 6%) 500 ml.
Gemaalde neutmuskaat na smaak.
Mozzarellakaas 150 gram.
Premium koringmeel 3 eetlepels.
Seldery 2 stingels.
Gerasperde Parmesaan 60 gram.
Gemaalde witpeper na smaak.
Vars salmfilet 600 gram.
Droë witwyn 30 ml.
Hoofbestanddele: Salm, seldery, meel
Hout- of plastiek-snyplank, Skerp mes, Aartappelskiller, Groot braaipan, Hout- of metaal-omslagspatel, Melkbolletjie, Klein kastrol vir sous, Houtlepel, Kom vir setperke, Hoogsilt ekstra groot pot vir die kook van lasagne blare, kombuisstoof, Bakplaat, oond, kombuistange, voedselfoelie, bakkie van die lasagne, opdienbak
Stap 1: stamp groente met wyn.
Ons neem seldery, was dit deeglik en kap dit fyn op 'n snybord. Skil die wortels uit die skil met 'n aartappelskil, was dit deeglik en kap dit ook. Skil die knoffel, was dit onder lopende water en kap fyn op die dogter. Neem 'n groot pan, giet daarop 1 eetlepel olyfolie (jy kan sonneblomolie neem), steek 'n groot vuur aan en as die olie begin rys - gooi ons gekapte groente uit. Ons braai dit oor lae hitte, roer aanhoudend, tot sag. Dit sal jou van krag neem 5-6 minute. Gooi dan die witwyn in. Dan skakel ons die vuur af - tot die laagste moontlike vlak en blus alles, roer voortdurend met 'n spatel totdat die aroma van alkohol verdwyn. Verwyder dan die pan van die hitte.
Ons neem koeimelk, gooi dit in 'n bakkie en verhit dit op lae hitte totdat dit kook, maar kook nie. Terselfdertyd neem ons 'n klein, droë en skoon braaipan, droog die koringmeel daarop effens uit, voeg dan die botter, gesny in klein stukkies, by die meel. Kook die meel met botter op 'n sagte vuur, roer aanhoudend totdat 'n homogene massa verskyn. Kook soos hierdie 1 minute Skep dan warm melk in 'n braaipan met 'n dun stroom sonder om die hele massa te stop om met 'n spatel te roer. Ons gee 'n bietjie tyd om te kook. Sodra ons sous voldoende verdik het, haal die pan van die hitte af. Geur die sous met neutmuskaat, sout en peper 'n bietjie, meng alles en bedek.
Stap 3: meng die setperke en berei die salm voor.
Ons neem die dille en kap dit fyn, sit dit dan in 'n groot bak, voeg die orige olyfolie by (jy kan dit vervang met sonneblomolie), voeg 'n bietjie sout en peper by (letterlik sit ons 'n knippie daarin). Meng alles deeglik met 'n houtlepel. My salmfilet onder lopende water en in klein stukkies in skywe gekap, en dit dan in 'n bak met dille oorgedra en alles weer deeglik gemeng.
Stap 4: ons sit in die vorm van lasagne.
Neem mozzarella en sny dit in dun skywe. Daarna neem ons 'n pakkie velle vir lasagne en elke vel word afsonderlik gekook in 'n bietjie gesoute kookwater vir 1 minute. Om dit te doen, neem 'n hoë of baie breë pan, gooi water daarin, soutwater en sit 'n groot vuur op. As die water begin kook, kan velle lasagne daarin gegooi word. Ons trek die lakens uit met kombuistange en lê dit op 'n lang bord of plaat. Wanneer al die blare gaar is, neem jy die lasagne-bakkie, smeer dit versigtig met sous, en lê die lasagne-velle (hoeveel daarvan sal pas) tot onder. Smeer die deeg bo-op met dieselfde sous, waarop ons ons groente versprei, en versprei dan stukke salm eweredig met die dille. Boonop smeer ons die mozzarella wat vroeër in die skywe gesny is, en smeer ook die mozzarellasous liggies. Nou bedek ons ​​alles met velle deeg vir lasagne, vul die hele oppervlak met die res van die sous, maak dit gelyk met 'n vurk en strooi gerasperde Parmesaankaas bo-oor. Bedek die vorm met voedselfoelie. Voorverhit die oond tot 200 grade Celsius. As die oond opwarm, sit ons bakplaat op die middelste bakplaat. Bak ons ​​lasagne 30 minute, haal dan die vorm uit, haal die foelie uit, sit dit weer in die oond en kook ongeveer 10 minute.
Stap 5 Sit die lasagne voor met salm.
Ons haal die voltooide lasagne uit die oond, sny in stukke en gebruik 'n spatel om dit om te keer - sit dit op opdienborde. U kan die lasagne versier met takkies groen en skyfies tamaties. Goeie aptyt!
- - As u nie van vetterige souse hou nie, kan u altyd witsous vir hierdie gereg nie vetterig maak nie. Om dit te kan doen, hoef u net minder vet koemelk te neem.
- - As u witsous so vetterig en lekkerder as moontlik wil maak, moet u die meeste vetmelk inneem en dan 'n bietjie vetroom en 50 gram botter daarby voeg.
- - Om die sous die beste pikante te gee, raai ons u aan om verskillende speserye en kruie (byvoorbeeld gerasperde suurlemoenskil) direk daarby te voeg.