Hoenderbakkie - braaivure - Bak - 2021
Bestanddele vir die kook van hoenderbakkies
Hoenderfilet (vars of bevrore) 500 gram
Aartappel (vars) 6 groot wortelgewasse
Wortels (vars) 1 medium wortel
Braaipan, mes, snyplank, growwe rasper vir wortels, rasper met medium kaas, oond of oond, bakplaat, voedselborsel (kwas), foelie vir bak
As dit gevries is, haal die hoender uit die verpakking en plaas dit in 'n pan met koue water. Dit word dus vir minstens 30 minute ontdooi. As die vleis vars is, was ons dit onder lopende water en sny dit in klein blokkies, ongeveer 1x1 cm, op 'n snyplank. Doen die bevrore filet op dieselfde manier as wat dit ontvries.
Skil en was die aartappels. Sny die aartappel dan in die helfte in die lengte en sny die helfte in dun halwe ringe. Ons doen so 'n operasie met al die aartappels. Skil die wortels onder lopende water, skil dit en drie op 'n growwe rasper. U kan in beginsel in repe sny, maar vinniger op 'n rasper. Skil die ui, spoel onder lopende water en sny in dun ringe. Die prosedure is nogal onaangenaam, maar die resultaat is die moeite werd. Rasper kaas op 'n medium rasper. Alles, met die voorbereiding van die bestanddele, is ons klaar. Gaan na die volgende stap.
Stap 3: braai groente en vleis.
Ons sit die braaipan op die vuur, gooi 'n bietjie groente-olie daarin en gooi die gekapte ui daarin as dit opwarm. Braai dit tot goudbruin (3-4 minute), voeg dan wortel daarby. Braai nog drie minute met wortels en voeg dan die hoenderfilet by die geselskap van uie en wortels. Braai nog 4 minute en verwyder van die hitte.
Skakel die oond aan, maak dit warm tot 200 grade. Giet groente-olie op 'n bakplaat, smeer dit met 'n kwas oor die hele oppervlak van die bakplaat en plaas dit vir 2 minute in die oond. Dan haal ons dit uit die oond en sit die bestanddele daarin. Sit eers die helfte van die gekapte aartappels op die bodem. Dit is belangrik dat hy die hele onderkant van die pan bedek. Dan, bo-op die aartappels, die helfte van die hoenderfilet met wortels en uie, en dan die oorblywende helfte van die aartappels en al die ander bo-op wat in die pan agterbly. Bedek dit alles met mayonnaise (jy kan dieselfde kwas gebruik) en sprinkel met gerasperde kaas. Ons stuur die pan na die oond na die onderste of middelste vlak, waar ons die gereg ongeveer 1 uur op 200 grade bak.
Sodra die braaiplek klaar is, haal die bakplaat uit die oond en sny dit in porsies. Smeer die porsies op borde met 'n spatel en sit voor op tafel. Goeie aptyt!