Jools se eenvoudige beesbredie - Tradisionele resepte
Hartlik, warm en eenvoudig om saam te stel
Kalorieë 229 11%
Vet 8.5g 12%
Versadiging 2,6 g 13%
Suikers 4.4g 5%
Proteïen 24,2 g 48%
Koolhidrate 14,5 g 6%
Vesel 2,6 g -
500 g-blokkies stoofvleis
1 opgehoopte eetlepel gewone meel
2 eetlepels gerasperde peperwortel, of 'n goeie rasper vars peperwortel
1 liter organiese bees- of groenteaftreksel
75 g rooi lensies
Voorverhit die oond tot 170 ° C / 325 ° F / gas 3.
Sny die tiemie en roosmarynblare fyn en kap dit. Sny, was en kap die preie grof, sny en kap die seldery fyn en kap dit dan en kap die wortels fyn.
Plaas 'n groot brediepot op medium-hoë hitte saam met die olie en die kruie. Braai vir 'n paar minute, voeg dan die gekapte groente by en kook vir 'n verdere 8 tot 10 minute, of totdat dit effens sag is, en roer gereeld.
Voeg die vleis by en braai verder tot oral bruin en die sappe wegborrel. Roer die meel in die pan en voeg dan die tamatiepuree, peperwortel, aftreksel en baai daarby.
Bring tot kookpunt en verlaag dan die hitte na laag. Verkrummel en maak 'n stuk vetvaste papier nat, maak dit dan oop en plaas dit bo-op die bredie. Bedek met 'n deksel en steek dit 2 uur in die oond.
Verwyder op die stadium die vetvaste en verwyder die vet van die oppervlak af en vul dit dan met 200 ml water op. Strooi die lensies oor, vervang dan die smeervaste deksel, bedek dit en druk dit weer vir 30 minute in die oond, of totdat die lensies gaar is.
Wanneer die tyd verby is, verwyder u die lourierblaar en gee die bredie 'n goeie roer om seker te maak dat niks aan die onderkant van die pan vassit nie. As die bredie 'n bietjie dik is, voeg 'n bietjie kookwater by om dit af te dun. As dit 'n bietjie dun is, sit die pot op die kookplaat en laat dit saggies prut totdat die vloeistof verminder tot u gewenste konsistensie.
Proe die bredie en geur, indien nodig, met vars gemaalde swartpeper. Heerlik bedien met kapokaartappels of gebakte aartappel en 'n bietjie lemoen geklede groen.
Probeer eksperimenteer met verskillende pols en korrels in plaas van die gesplete rooi lensies. Ek hou veral van pêrelgort, maar jy kan ook 'n paar gedreineerde cannellini-bone gebruik. Hou net in gedagte dat vir dinge wat nie veel vloeistof opneem nie, die hoeveelheid voorraad dalk effens moet verminder.