HOE OM TAMATIES TE STOOR, HOU TAMATIES VARS VIR 'N LANG TYD - TAMATIE BERGING
Hoof Tamatie berging
Deur 'n ruim oes uit die tuin te versamel, probeer ons die vrugte van ons arbeid so lank as moontlik te bewaar. Dit geld ook vir die oes van rooi bessies - tamatie. En alles sal goed wees as daar 'n private huis is, maar byvoorbeeld hoe om tamaties in 'n woonstel te stoor, en as hulle nie tyd gehad het om te ryp nie, wat om te doen met groen tamaties? In ons artikel vind u antwoorde op hierdie vrae.
Watter rasse is geskik vir lang stoor
By die keuse van 'n verskeidenheid tamaties, let op die rypwordingstyd: daar is vroeë rypwording, middel rypwording en laat. Vir berging geskikte laat variëteite.
Weet jy? Laat rasse bevat die Rin-geen: dit vertraag die volwassenheid van die fetus en strek die metabolisme. Daarom bly die pulp en kors van hierdie tamatiesoorte sappig en elasties.
Laat sluit 'n aantal rasse en basters in: Kameelperd, Nuwe Jaar, Groot Tamaties Long Kiper, F1, Sluzhabok en Meesterstuk, Plaas en Baster.
Variëteite soos Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, kan vir 2.5 maande gestoor word. Handvariëteite het baie goeie eienskappe vir langtermynopberging: Intuïsie, Instink, Refleks. Soortgelyke eienskappe is inherent in die volgende basters: Monica, Meester, Briljant, Viscount, Trust, Resento.
Hoe om tamaties te oes vir stoor
Of jy die tamaties vars vir die winter hou, word beïnvloed deur die toestand van hul versameling.
Versamel tamaties vir berging tot ryp (nagtemperatuur moet nie onder + 8 ... + 5 ° С) val nie.
Versamel tamaties vir stoor gedurende die dag wanneer die dou is.
Neem net ongeskonde en digte tamaties.
Sorteer volgens grootte.
Verdeel volgens graad van volwassenheid.
Verwyder die stamme van elke bes, maar moenie hulle uitskeur nie. So kan jy die fetus self beskadig. As die steel nie geskei is nie, laat dit op die tamatie.
Weet jy? Groot groente ryp vinniger as kleintjies.
Watter toestande is nodig vir die stoor van tamaties?
Die kamer waar die tamaties gestoor moet word, moet skoon, geventileer, donker wees. Tamaties vir berging word in 2-3 lae in bokse geplaas na vooraf sortering. Om al die voordelige stowwe in tamaties te behou en te verhoed dat hulle bederf, is dit nodig om die temperatuurregime te waarneem. Verskillende temperature is geskik vir tamaties van verskillende volwassenheid: 1-2 ° С - vir ryp, 4-6 ° С - vir effens rooi, en vir groen - 8-12 ° С. Die maksimum toelaatbare temperatuur mag nie meer as +18 ° C wees nie.
Vochtigheid moet ook nie verwaarloos word nie: verskaf voldoende vog in die kamer, maar moenie dit oorbevogtig nie. Dit is nodig om elke dag boekmerke vir stoor te inspekteer.
Hoe om ryp tamaties te stoor
Ervare agronomiste het altyd geweet hoe om vars tamaties langer te hou. Dit word aangeraai om 'n nie-gekonsentreerde gelatienagtige oplossing voor te berei of om 'n waslaag op die vrugte toe te dien. Na sulke manipulasies word die vrugte gedroog en na berging gestuur. Hulle sê dat dit moontlik is om stoor te verleng deur alkohol / vodka, 'n 0.3% oplossing van boorsuur of 'n ligte pienk oplossing van kaliumpermanganaat te gebruik. Al hierdie dinge sal die mikrobes op die tamaties heeltemal vernietig.
Temperatuur beïnvloed die raklewe van ryp tamaties. Volwasse tamatievrugte kan tot een en 'n half maande by 'n temperatuur van 1-3 ° C gestoor word sonder om hul kwaliteit te verloor.
Ryp tamaties kan gestoor word in potte, gevul met mosterdpoeier of na "droë sterilisasie" met alkohol. Volwasse vrugte kan in papiertasse, kartondose, plastieksakke, yskaste of in enige geventileerde kamer gestoor word.
Bergingstoestande vir groen tamaties
In die volkspraktyk is daar baie maniere om groen tamaties te slaan voor rypwording. Om te verseker dat alles uitwerk, is dit belangrik om die temperatuurtoestande te respekteer. Ten einde die tamaties so lank as moontlik groen te hou, moet die temperatuur tussen 10-12 ° C wees met 'n humiditeit van 80-85%.
Vir die stoor, kies mediumgrootte vrugte van groen, melkagtige kleur. Sprei die vrugte in 2-3 lae, "esel" bo. Jy kan in kartondose, plastiek-geventileerde bokse, op die rakke in die kelder stoor. As jy tamaties in bokse stoor, vul dan die vrugte met ui skil en hou die temperatuur by -2 ... +2 ºС - dit sal die stoor verleng.
Materiaal wat stoor uitbrei:
Vaseline en paraffien (moet toegepas word op elke vrug);
papier (jy moet elke individuele tamatie plak).
Dit blyk dat daar 'n bewese manier is om groen tamaties te stoor, sodat hulle rooi word. Geen spesiale behandelings of verf is nodig nie. Voeg 'n paar rooi tamaties en hooi by die bokse as jy die rypwordingsproses wil bespoedig. Ook geskik vir hierdie doeleindes en 'n piesang: ryp tamaties en ryp piesangs produseer etileen, wat rypwording versnel. Neem die rypwordende tamaties in die lig - dit sal die vlek van die vrugte versnel.
Jy kan tamaties heeltemal stoor. Jy moet 'n gesonde bos met groen tamaties vries om in 'n kamer te hang waar dit droog, warm en genoeg lig is. Hierdie onderstebo posisie sal al die vrugte met nuttige elemente voorsien.
As die temperatuur in die kamer 30 ° C oorskry, word nie volop ryp tamaties rooi nie, hulle smaak sal suur wees, hoewel dit lyk soos 'n rooi tamatie. Die tamaties word swaar getref deur droë lug en hoë temperatuur: die vrugte sal met 'n veranderde pulpstruktuur gekrimp word. En as daar tamaties gestoor word, sal daar vogtige lug en lae temperatuur wees - die tamaties mag glad nie rooi word nie, siektes sal ontwikkel, en die vrugte sal onvanpas wees vir verbruik.
Voldoen aan sulke eenvoudige toestande, wees seker dat tamaties tot 2,5 maande en langer sal duur.
Beste plek om tamaties te hou
Vra hoe om tamaties te stoor, ons moet dink oor waar om hulle te hou. Berging is baie belangrik vir hierdie bessie. As jy in 'n privaat huis woon, slaan tamaties in die kelder, garage (as daar genoeg vog en geen skadelike stowwe is). In die woonstel weet baie nie hoe jy die tamaties vars kan hou vir die winter nie. Vir berging pas 'n balkon of badkamer. In beide gevalle is dit nodig om konstante vog te handhaaf, te verseker dat daar geen lig is nie (tamaties ryp vinniger in die lig) en matige temperatuur. En natuurlik, moenie vergeet om die vrugte van tyd tot tyd te ondersoek vir skade of manifestasies van moontlike siektes nie.
Hoekom nie tamaties in die yskas hou nie
Dit is belangrik! Stoor in die yskas kan slegs ryp vrugte.
Dit is nie raadsaam om groen tamaties in die yskas te stoor nie - hulle sal nie ryp word nie. Daar is sekere voorwaardes om tamaties in die yskas te stoor.
Hou net ryp bessies.
Plaas die vrugte in die groentekompartement.
Jy kan elke tamatie in papier wikkel.
Jy kan tot 7 dae tamaties in die yskas hou.
As jy tamaties oor hierdie tydperk stoor, sal hulle hul smaak verloor. Die pulp sal ook veranderings in sy struktuur ondergaan tot die mate dat jy nie tamaties kan gebruik nie, en hulle moet weggegooi word.
Wat as die tamaties begin vrot
Maak nie saak hoe jy vars tamaties langer bewaar nie, sommige van hulle kan steeds agteruitgaan. Daarom is dit belangrik om daagliks die vrugte te inspekteer. Die mees algemene siektes van tamaties is fytofthora en bakteriële kanker. Die eerste manifesteer in die vorm van vae subkutane kolle, en die tweede raak die stam. Die kolle van bruin met wit halo op die kante het 'n swart grens.
Dit is belangrik! Bakteriese kanker infekteer die sade en versprei daarmee.
Om hierdie siektes te oorkom, kan nogal 'n ongewone manier wees - "sterilisasie" van tamaties.
Verhit water tot 60 ° C.
Dompel die tamaties streng vir 2 minute.
Versprei elders vir opberging op koerant of jute.
Nou is die vraag hoe om tamaties tuis te stoor of tamaties in die yskas te stoor sodat dit vars bly vir die winter, nie in 'n dooie punt. Gebruik bewese maniere om tamaties langer te bespaar, en laat hierdie bessie jou vermaak met sy smaak en aroma.