Dadel-en-pekanneut-torte | SARIE
Dadel-en-pekanneut-torte	deur Melissa van der Colf
120 g (250 ml) mielieblom
100 ml yskoue water
Sif meel, mielieblom en sout saam. Vryf botter by meelmengsel in tot krummelrig. Los kremetart in water op en meng by meelmengsel in. Meng totdat deeg ’n bal vorm. Draai dit in kleefplastiek toe en hou in die yskas tot benodig. Haal dit uit 15 minute voor jy dit wil rol. Rol deeg uit. Smeer ’n losboom-koekpan van sowat 23 cm en voer uit met deeg.
500 g dadels, ontpit en grofgesny
175 g (190 ml) botter
70 g (125 ml) koekmeel, gesif
175 g pekanneute, grofgemaal
50 g amandelvlokkies, om bo-oor te strooi
Verhit oond tot 180 °C. Sprinkel kaneel oor dadels. Verhit brandewyn en giet oor. Room botter en suiker saam tot lig en romerig. Voeg die 3 eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging. Vou meel, pekanneute en dadels by bottermengsel in. Klits eierwitte tot sagte punte vorm en vou liggies in. Skep vulsel egalig oor kors. Bak vir 20 minute. Strooi amandelvlokkies oor en bak vir nog 20 minute tot gaar. Sit voor met vla of gegeurde room.
Oranjerivier Wynkelders Rooi Muskadel