Nou kan jy kaas oorstrooi (ek gaan nie myne het teveel gerys) maak weer toe vir 1uur dan haal jy jou deksel af los hom vir n 1/2uur en geniet jou vars brood
Nadat jy die vleis en uie effens bruin gebraai het, voeg bietjie water by in die ysterpot en bak die vleis op ’n lae hitte vir omtrent 5 ure.
Dit moet warm genoeg wees dat die vleis gaar en sag word, maar nie so warm dat die vleis in die pot aanbrand nie.
Heerlik sag, geurig en doodmaklik om te maak. Die hoender stoom gaar in ’n soetsuur sousie – lekker saam met rys of gort. Hierdie resep is vir die mikrogolf, maar in die prutpot neem dit ongeveer 2 ure op HOOG, of 4 - 5 ure op LAAG. Verdubbel die hoeveelhede as jy 'n groot pot het.
WENK: Hierdie resep kan ook met sukses in 'n KONVENSIONELE OOND gemaak word as jy meer mense moet kosgee. Verdubbel die resep om nie onnodige krag te vermors nie. Voeg bietjie ekstra lemoensap by, aangesien die droë hitte die hoender maklik sal laat droogkook. Bak in 'n voorafverhitte oond van 180 grade Celsius: 45 minute met bedekking, en daarna nog so 15 minute tot die hoender verbruin. Skep tussendeur so af en toe van die sousies oor die hoenderstukke.
* Vir KERRIEHOENDER, roer die volgende by die lemoensapmengsel voordat jy dit oor die rou hoender skep:
* Plaas ’n paar gedroogde appelkose of rosyne, vars pynappelstukke of repies groenrissie tussen die hoenderstukke voordat jy die sous oorgooi.
Gooi die roosmaryn bo-oor en plaas die knoffelhuisies oral rond in die pot, of vryf die fyn knoffel oor die skenkels na die olie en sit dan in pot.
Gooi water (of aangemaakte aftreksel) oor die skenkels totdat die water amper die skenkels bedek. (Ek het aanmaak aftreksel poeier gebruik - van Ina Paarman die bruin uie en groente geur - en net bo-oor die vleis gestrooi voordat ek die water oorgegooi het. Seker so 2 eetlepels aftreksel poeier.)
Indien nodig kan die skenkels uitgeskep word en die sous verdik word met meel aan die einde binne die prutpot. Die hoeveelheid meel word bepaal deur die hoeveelheid sous, begin met 2 eetlepels, ek meng die meel met 'n bietjie sous en roer dit dan terug in die pot.
Erkenning aan Huisgenoot Wenresepte 7 wie se oorspronklike resep vir Heel Lamskenkels ek al jare lank gebruik in 'n pot op die stoof.
Klein bietjie water (ongeveer 1 kop) en maak die pot toe en laat stadig kook vir ongeveer 3 ure. Moenie roer nie. Lig net so elke halfuur en keer om met 'n houtlepel (anders gaan jou wors stukkies nie heel bly nie)
NOTA: Kan ook in jou slowcooker gemaak word! Ek het my stampmielies in die slowcooker gemaak en het dit gekook in 2 kop water en 1 blikkie Chicken broth. Dit gee die stampmielies 'n HEERLIKE smaak.
Ek het die wildsvleis so uur laat gaan in slowcooker met die gewone speserye vir wildsvleis en met rooiwyn.
Sit die slow cooker op “LOW” en laat dit prut deur die nag vir ongeveer 10 ure. Of sit die slow cooker
As dit gaar is, sal dit nog sag wees in middel. Laat nog 30 minute toe staan na jy die pot afgeskakel het.