KOEIE RASSE IN DIE VLEIS RIGTING: HUL BESKRYWING EN FOTO - DIERE - 2020
Die gewildste vleisrasse koeie
Soos voorheen, vandag is koei vleis rasse baie gewild en in aanvraag in die vleisbedryf. Watter rasse bestaan, watter vleiskarakteriste verskil hulle? Lees hieroor in ons artikel!
'N kenmerkende kenmerk van Hereford - 'n groot hoeveelheid spiermassa, wat 'n gevoel van squat dier veroorsaak. Die maksimum vleis opbrengs is 70%, die minimum - 58%. Vetigheid in hierdie koeie bly tot op ouderdom, daarom kan hierdie ras vir vleis selfs op 'n meer volwasse ouderdom, byvoorbeeld, selfs 5-6 jaar oud, geslag word.
Daaglikse gewigstoename van so 'n koei is van 800 tot 1500 gram per dag. So 'n rekord gewigstoename is tipies hoofsaaklik vir bulle, verse wat maksimum 1200 gram per dag verdien. Volwasse bulle van Hereforda weeg ongeveer 1350 kg, verse - tot 850 kg.
Die geur eienskappe van vleis is hoog, die spiervesel struktuur is dig, in kalwers is dit nie waterig nie, met matige vetinhoud. Die ideale ouderdom van 'n volwasse koei om te slag, is van 1,5 tot 3 jaar. Ouer diere kry geleidelik spierstyfheid. Maak seker dat die dieet van die dier nie sterk ruikende voedselafval bevat nie, want Herefords is alomteenwoordig. Andersins sal die vleis "gevul" wees.
Baie gewild vir die slag van ras. Die Aberdeen-Angus-volwasse goby weeg ongeveer 950 kg, en die vers - tot 550 kg. Klein, maar baie produktiewe koeie, vleisproduksie uit die karkas is 60%. Die snelheid van individue verduidelik die versadiging en digtheid van spiermassa. Die vetlaag is dun en die beeninhoud in die karkas is slegs 17%.
Die gemiddelde daaglikse wins van die Aberdeen-Angus-koei bereik soms 1300 gram, 'n matige syfer van 800-900 gram. Bychkov word gewoonlik geslag op die ouderdom van 16 maande en koeie - na 2 jaar, maar dit is nog beter om aan die slagpyl by een en 'n half jaar te voldoen.
Charolais goby is 'n gunsteling ras van die dier vir spekproduksie. Hulle vleis word tradisioneel beskou as een van die lekkerste ter wêreld. Die belangrikste pluspunt is 'n uniforme kombinasie van spiere en vet. Wanneer 'n individu egter afgesny word, kan 'n afname in die smaak van vleis waargeneem word. Dit geld vir individue met sakkende skouers en 'n sagte rug.
Die bul is tot die gewig van 1200 kg, die koei tot 700 kg, dan stop die gewigstoename. Kalwers weeg tot 45 kg by geboorte. Die daaglikse gewigstoename van Charolais-bulle is 1500 gram, wat 'n baie hoë syfer is. Vleisopbrengs van karkas - 70%.
Oekraïens vleis gee 'n uitstekende spieropbrengs - 64% van hierdie bedrag, die eerste graad is ongeveer 40%, die hoogste - 16%, die res val tot die tweede graad. Uitstekende daaglikse winste in Oekraïens vleisbulle - tot 1000 gram per dag. Op een en 'n half jaar sal 'n volwasse man ongeveer 550 kg weeg en nog meer. Nie net Oekraïens vleis word gebruik nie, maar ook leer. Die ekonomiese voordeel van hierdie ras is baie hoog.
Danksy alomteenwoordig is sulke koeie gerieflik om te vet. Maar dit is nodig om die hoeveelheid sterk reukvoeding te beheer, aangesien spierweefsel geneig is om voergeure te absorbeer. Die gewig van Oekraïens vleis word taamlik intensief verkry, die vleis in die smaak is baie hoog, sag en nie baie vet nie.
Znamenskaya ras is nogal klein, maar dit stop nie om dit vir lekker vleis te waardeer nie. Versers kry gewig tot 550 kg, en bulle - tot 700 kg. Die daaglikse gewigstoename is egter op die vlak van 700-900 gram, dit is redelik hoog. Beide vleis en leer van die Znamenskaya-rasse van koeie gaan na industriële produksie. Skoene is van leer, sakke gemaak. Selfs die skins word gebruik om aandenkings en klere te maak.
Die vleis van Znamensky is sag, lekker, heeltemal nonfat (as gevolg van die steppe-klimaat heersende in die plekke waar die meeste van hierdie koeie in die Oekraïne woon). Soos ander vleisrasse word Znamenskie op die ouderdom van 1,5 jaar tot 2-3 jaar geslag. Kalwers word geslag wanneer hulle 'n gewig van 100 kg bereik.
In ons oorsig het ons net gekyk na die gewildste en geredelikste rasse koeie vir vleis, maar hierdie koeie is baie meer! U kan bykomende inligting kry deur ander artikels in die afdeling "Koeie en bulle" van ons webwerf te lees.