Top 7 Beste Barbecue Brisket Vars Resepte
Van so lekker tot pittig, sal hierdie vryf lekker geur toevoeg
Groot braaivleis is gebou deur lae geur, en die lae begin met die braai vryf. Brisket vryf kan eenvoudig of kompleks wees in 'n wye verskeidenheid van barbecue style. Maar voordat jy begin met die uitruil van 'n barbecue vir jou brisket, is daar 'n paar dinge om te oorweeg, soos hoeveel vryf jy nodig het en wanneer om dit toe te pas. Wat die hoeveelheid betref, is daar eintlik geen spesiale formule nie. Jy kan soveel vryf as wat die vleis sal hou. Droog eers jou brisket met papierhanddoeke en sprinkel dan met die vryf (jy hoef dit nie te vryf nie). Wat ookal aan die brisket voldoen, is die hoeveelheid wat nodig is.
Die tydsberekening het egter 'n mate van oorweging nodig. As die vryf wat jy gebruik, baie sout bevat, sal jy dit reg moet toepas voordat jy die borstas in die roker sit. As die vryf laag in sout is of nie, kan jy dit 'n paar uur van vooraf aanwend om die smaak in te laat sink. As jy 'n groot hoeveelheid sout op vleis laat, sal dit genees en die smaak sal meer soos rukkerig en minder soos braaikas.
Nie elke vryf kom ooreen met jou smaak nie, maar deur hierdie resepte te blaai, is jy seker om iets te vind wat perfek by jou behoeftes pas.
Brisket Bruinsuiker Rub
Gerookte braaivleis werk goed met soetgeure. Hierdie vryf begin met bruinsuiker (kies 'n donkerbruin suiker vir ekstra melasse smaak ) en haal dan die sout en geurmiddels op wat 'n goeie vryf afwerk . Jy kan die hitte van hierdie vryf aanpas deur 'n warm of sagte chili poeier te kies.
Beste Odds Brisket Rub
Hierdie vryf is gebou op die basiese beginsels van barbecue. Die kombinasie van paprika, suiker en sout gee dit die kleur en die smaak-effek wat jy wil hê terwyl die ander bestanddele diepte toevoeg. Dit is 'n eenvoudige vryf en die ideale plek om te begin as jy nuut is om te rook .
Hierdie brisketvryf het die pittige hitte wat die Texas-styl- barbecue wonderlik maak. Jy kan suiker by hierdie vryf voeg as jy die hitte effens wil sny. Hierdie vryf het ook 'n ryk laag kruie en speserye wat jou borskas regtig sal uitstaan.
Hierdie vryf begin met 'n goeie hoeveelheid sout, maar moenie bekommerd wees nie. Deur 'n growwe sout te gebruik, sal dit stadiger in die vleis absorbeer. Dit beteken dat die brisket nie te veel van die soutigheid sal optel nie. Moenie hierdie vryf te vroeg spuit nie, of die vleisoppervlak sal begin genees.
Chipotle chilies voeg 'n smokey hitte wat perfek is vir brisket. Gebruik gedroogde chipotles om hierdie BBQ vryf te droog. (Jy kan chipotle-chili poeier koop, maar dit kos baie meer.) Wat bande die chipotle-geur saam met hierdie vryf bind, is 'n wenk oranje in die vorm van 'n klein stukkie gedroogde lemoenskil.
Dit is 'n nat vryf, of soos jy dit kan noem, 'n speserypasta. Wat bind die geure van hierdie braai saam, is 'n klein hoeveelheid suurlemoensap. Hierdie suur help om die geurmiddels af te breek sodat die geure in die borsem geabsorbeer kan word. Hierdie resep roep op warm chili poeier, maar jy kan oorskakel na 'n sagte een as jy die hitte wil afleen.
Dit is nog 'n basiese braai vir brisket. Wat hierdie een anders maak, is die fyngemaalde groen chili. Deur 'n vars chili te gebruik, kry jy meer as net 'n tikkie hitte. Wat jy wil doen, is om die chili te kap en dan in die ander bestanddele te maal. Die groen chili voeg 'n vars kruie-geur wat regtig hierdie vryf uitstaan.