Cranberry Plum geglasuurde hoendervlerke of kalkoenvlerke resep deur sjef Kathy Fang - Tradisionele resepte - 2021
Cranberry Pruim geglasuurde hoendervlerke of kalkoenvlerke
Verhit sojasous en bruinsuiker in 'n groot pan of braaipan totdat dit gesmelt is. Voeg al die res van die bestanddele by, behalwe sesamsaad. Laat die sous vir 20 minute by kamertemperatuur afkoel sodat die sous nie te warm word nie.
Giet die marinade in 'n aparte bak oor die vlerke en laat dit vir 30 minute by kamertemperatuur marineer. Plaas die marineringvlerke in die yskas en marineer vir ten minste 3 uur. Marineer oornag vir die beste resultate. Haal die vlerke uit die yskas en laat dit 15 minute by kamertemperatuur sit. Voorverhit die oond tot 375 grade.
Plaas die vlerke op 'n bakplaat en bak tot dit begin verbruin en bêre die res van die marinade in die sak. Moenie die marinade oor die vlerke in die bakplaat gooi nie, want die oorblywende marinade moet gebruik word om die vlerke te bedruip. Terwyl die vlerke bak, verhit die marinade in 'n kastrol tot dit kook. Verminder die sous en laat dit op medium hitte verdik.
Bedruip die vlerke met die sous en draai die vlerke om tot albei kante bruin is. Laat die vlerke vir 30 minute kook of tot mooi geglasuur en bruin. Let wel: groter vlerke kan langer neem. Om te kyk of die vlerke klaar is, steek 'n mes in die dikste deel van die vleuel naby die been en kyk of daar pienk/bloedvloeistof uitkom. Indien nie, is die vlerke klaar.