Vleisspiraal - vleisbraaiers - Snacks - 2021
Bestanddele vir die kook van vleisspiraal
Gemaalde vleis (dit is beter om varkvleis en beesvleis te neem) 400-600 gram.
Uie 1 groot kop.
Koringmeel 6 koppies.
Hoender eier 2 stukke.
Sout 2 teelepels.
Water 1, 5 koppies.
Dille setperke 1 tros.
Kom vir die knie van deeg, rolpen hout, bak vir vulsel, plastieksak of kleefplastiek, mes, snyplank, bakvorm of bakplaat, kookkwas vir smeer, kombuishanddoek, oond, draai spatel hout of metaal, opdienbak
Om mee te begin, moet ons die deeg kook, soos kluitjies. Miskien het elkeen hiervoor sy eie resep vir kook, maar ek maak so 'n deeg. Ek neem koringmeel, 2 glase giet uit 'n groot bak om die deeg te knie. Ons sit die ketel op die vuur, wag totdat dit kook. Skep dan die meel 0,5 koppie kookwater. Roer alles met 'n lepel. Dan neem ek die hoendereier in die een hand en die mes in die ander hand. Met 'n selfversekende beweging van die hand slaan ek presies in die middel van die hoender-eier sodat die eierdop effens kraak. Dan trek ek die kraakplek met twee hande uitmekaar en laat die hele inhoud van die eier in 'n bak met meel vry. Die belangrikste ding is om te verseker dat geen deel van die dop in ons bak beland nie. Voeg bietjie sout by. Dan moet u 'n taai deeg met al die bestanddele knie. Die deeg moet nie aan u hande vassit nie. Haal die deeg uit 'n bak en sit dit in 'n plastieksak of in 'n stukkie voedselfilm, draai dit toe en laat dit 'n bietjie by kamertemperatuur brou, ongeveer 15 minute. Dan haal ons die deeg uit die film en op die tafel, met meelbestrooi, sodat die deeg nie vassit nie - rol 'n dun dun sirkel uit met 'n rolpen (hoe dunner dit is, hoe beter sal dit wees).
Neem uie. Ons maak dit van die skil skoon en was dit onder lopende water. Kap dit dan fyn op 'n snybord. Neem en sit ons maalvleis in 'n aparte bak. As u dit vars het, moet u eers die oortollige water uit die bloed dreineer en dit dan eers in 'n groot bak versprei. As u dit gevries het, moet dit eers ontdooi word. Moet in geen geval die maalvleis in die mikrogolfoond ontdooi nie. Terselfdertyd kan u nie net u maalvleis verwoes nie, want met so 'n ontdooiing kan die maalvleis selfs aan die kante gekook word, maar u kan ook die mikrogolfoond self vernietig, want dit is lank versadig met die reuk van vleis. Vulsel moet net op 'n natuurlike manier ontdooi word, dit wil sê, plaas dit alles in 'n bord en plaas dit vir 'n paar uur op 'n afstand van die ingeslote stoof. Of, as u maalvleis baie in plastieksakke toegedraai is, kan u dit maklik in 'n vergiet / bak sit, wat dan vervang moet word onder lopende warm water. As gevolg hiervan smelt u vleisvleis nie net nie, maar ook die sak agter die vleis. Nou hoef u dit nie lank van die vleis te skei nie. Giet dan die gesmelte water met bloed uit die sakkie en plaas die maalvleis in 'n bak. Voeg fyngekapte uie saam met maalvleis, sout alles bietjie, en peper met swartpeper. Nou neem ons die dillegroentjies, was dit deeglik onder lopende water, sny die oortollige stam af, kap die setperke fyn op 'n snyplank en voeg dit in dieselfde bak met maalvleis en uie. Die belangrikste ding is om nie die setperke te spaar nie.
Stap 3: vorm die vleisspiraal.
As ui, dille en speserye by die maalvleis gevoeg word, meng dit deeglik met dit alles. Sit ons vulsel direk op 'n sirkel deeg uit met 'n lepel. Van die een kant af neem ons die deeg versigtig (die deeg wat ons taamlik dun gerol het) en draai dit op soos 'n rol. Die resultaat is so 'n vet en lang wors.
Stap 4: bak die vleisspiraal.
Voorverhit die oond aan 180-200 grade. Ons neem 'n bakkie, jy kan 'n gewone klein kombuispan neem, of jy kan, soos ek, 'n ronde gietysterpan sonder 'n handvatsel neem. Smeer die bodem en mure van die vorm met groente-olie met 'n kulinêre kwas en plaas dan ons vleisspiraal daar. Maak 'n paar snye van bo af met 'n mes. En sit alles in die oond! Die vleisspiraal word voorberei ongeveer 30 minute.
Stap 5: bedien die vleisspiraal.
Ons haal die voltooide spiraal uit die oond, bedek die hele vorm met 'n wafelhanddoek vir 15-20 minute, dan die modus in stukke of net heel, en sit dit met 'n kulinêre spatel op 'n opdienbord. Alles is gereed - u kan dit op die tafel bedien. Goeie aptyt!
- - Ons raai u aan om die deeg van die rand af met die vulsel toe te draai, dan kan u die hele middel mooi versprei.
Toe ek kook, was ek 'n bietjie veilig en het die spiraal bo-op gesmeer met botter en 'n bietjie gewone kamertemperatuurwater in die vorm gevoeg. U kan dit ook doen, want uiteindelik word die deeg nie verhard nie en die vulsel, stoomend, word in die oond gekook.
- U kan so 'n gereg warm en verkoel bedien. As 'n bykos is kapokaartappels en enige groenteslaai geskik. Voordat u dit bedien, kan u die spiraal versier met takkies pietersielie en dille.