Verwyder die vis se skubbe. ’n Maklike manier om dit te doen is om ’n vurk te neem en dit teen die grein van die skubbe te trek. Dit sal help om al die skubbe maklik af te kry.
Meng die knoffel, brandrissie, gemmer en sojasous saam en gebruik dit om die vis mee te smeer. Smeer omtrent die helfte van die mengsel op die vis, en hou die ander helfte om deurentyd op te smeer.
Braai die vis op mediumwarm kole vir 20‑25 minute. Draai die vis elke 3‑5 minute, en maak seker die vis se vel brand nie. Gebruik ook die orige knoffelmengsel en smeer gedurig daarvan op die vis.
Die vis is gaar wanneer sy oë wit vertoon en die vleis maklik met ŉ vurk van die grate afgetrek kan word.