Franse bolletjies - bolletjies - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van Franse bolletjies
Gis (droog) 20 gr.
Suiker 400 gr.
Vanillin 2 pakkies
Plantaardige olie 70 gr.
Gedeelte 3 uur 40 minute
Bakplaat, perkamentpapier, bak, menger, klitser, vurk, doek, snyplank, rolpen, opdienbord
Franse bolletjies kook:
Stap 1: Kook die blaardeeg en gisdeeg af.
Die resep vir die deeg is eintlik baie eenvoudig. Die eerste stap is om die deeg te sit. Meng dit dan in 'n vlak bak. 200 ml warm melk en 3 eetlepels suiker. Skei die eiergele van die proteïene en klits die laaste met 'n menger met een eetlepel suurlemoensap. En vryf die eiergele met 'n klitser met 3 eetlepels suiker en vanielje, en voeg dan die oorblywende melk by, meng liggies, gooi dan die deeg en proteïene in, en meng alles met ligte bewegings. Gooi dan porsies meel en groente-olie in. Knie die sagte deeg in. Let daarop dat nie alle meel kan gaan nie.
Stap 2: Vorm die bolletjies uit die deeg.
Ons verdeel die voltooide deeg in 5 stukke, wat elkeen in 'n laag laag gerol word ongeveer 1,5 cm Botter verdeel ook in 5 dele en lê uit in die middel van elke laag. Dan draai ons die boonste en onderste rande van die formasie na die middel toe, en dan die regterrand en dan die linkerkant, sodat ons iets soos 'n koevert kry (sien foto). Wat ons nou met 'n rolpen uitrol slegs saam 'n dikte van ongeveer 1 cm. En weer draai ons die deeg toe, maar al sonder botter, en rol dan weer uit saammaar al ongeveer 'n dikte 8 mm. Dan draai ons dit in 'n rol wat ons dan met 'n slak oprol. Strooi meel op die snybord, skuif ons "slakke" en draai dit toe met kleefplastiek, stuur dit ten minste in die yskas vir 1 uur. Na 'n uur haal ons een 'slak' uit en rol dit 'n paar keer op 'n bekende manier uit (ten minste 2). Rol die deeg dan in 'n dik laag af 6 mm en deel deur 12 stukkewaarvan ons bagels vorm. Bedek die bakplaat met perkamentpapier en plaas bagels daarop, wat ons met 'n handdoek bedek, en laat ongeveer nader kom vir 1,5 uur.
Stap 3: Franse broodjies kook.
Stel die oond op hitte. 220 grade. Benaderde bagels word gestuur om rond te bak 10-13 minute. Op hierdie tydstip berei ons stroop uit suiker en warm water, waarmee ons dan die voltooide warm bolletjies smeer.
Stap 4: Sit Franse bolletjies voor.
Brou aromatiese koffie of tee met suurlemoen, en nooi die huishouding om op warm Franse bolletjies te gaan maal. Goeie aptyt!
- - Vanaf die gespesifiseerde aantal bestanddele word ongeveer 40 rolle verkry, sodat u bagels kan plak en die helfte vries, en dit na 'n plastieksak kan oorplaas.
- - As u verkies om met vars gis te kook, benodig u ongeveer 12-15 gr.
- - U kan ook 'n bakplaat met 'n stuk botter smeer en liggies met meel besprinkel.
- As u na ontbyt nog bolletjies eet, kan u dit bedien as 'n middag-snack, nadat u 'n bietjie in die mikrogolf opgewarm het (en dit lyk of dit net uit die oond is).