PressReader - Landbou Boerekos: 2017-09-29 - Ge­vlam­de nier­tjies in tie­mie­room­sous
Ge­vlam­de nier­tjies in tie­mie­room­sous
Landbou Boerekos - 2017-09-29 - Vleis -
8 lam­snier­tjies, goed skoon­ge­maak 5 ml suur­le­moen­sap 5 ml sout 10 ml aan­ge­maak­te mos­terd Paar drup­pels wor­ces­ter­sous K­nip­pie pa­pri­ka 1 ui, grof ge­kap 45 ml bot­ter 30 ml bran­de­wyn 100 ml room Paar tak­kies vars tie­mie Sout en vars ge­maal­de swart­pe­per na smaak
Hal­veer die nier­tjies in die leng­te en sny die klie­re uit. Laat die nier­tjies vir ’n uur in sout­wa­ter week. D­rei­neer en druk droog. Meng die suur­le­moen­sap, sout, mos­terd, wor­ces­ter­sous en pa­pri­ka. Sprin­kel oor die nier­tjies, be­dek en ver­koel vir 1 uur. Ver­hit die bot­ter in ’n pan en braai die ui daar­in tot sag. Voeg die nier­tjies by en braai vir on­ge­veer 7 mi­nu­te aan el­ke kant of tot gaar. Voeg die
bran­de­wyn by en laat op­vlam. Voeg die room en tie­mie by en prut tot ’n geu­ri­ge sous vorm. Geur met sout en pe­per en sit voor as deel van ont­byt of be­dien op roos­ter­brood. Le­wer 4 por­sies.