Sappe met maaskaas * Oor plante
Onthou jy die smaak van "dieselfde" leerlinge van die skoolkafeteria en kleuterskool? Rooierige, goue halfsirkelvormige taartjies, krummelrige deeg en in die middel - soet vleisvulsel! Ek het vroeër al 'n resep vir maaskaasdeegresepte met u gedeel, maar ek wou nog steeds die presiese resep vind waar die deeg soortgelyk is aan kortbrood. En die resep is gevind! Ek stel voor dat u dit sonder versuim probeer en u gesin met heerlike sappe behandel. Dit is so goed dat ek hulle gedurende die week drie keer gebak het.
Dit was nog altyd interessant - hoekom word 'n versapper so genoem? Die eerste assosiasie is te danke aan die sappige vulling. Maar die maaskaas, hoewel matig klam, is ver van so sappig soos byvoorbeeld bessies. Wat is die geheim dan? Daar is twee weergawes. Eerstens: die naam kom van die woord "nomade" - 'n jarelange naam vir lensies, waaruit maerkoek op Oukersaand gebraai word - aand voor Kersfees. Die tweede weergawe - die naam van heerlike bakkeryprodukte kom van die woord "soen", wat vroeër 'n platkoek, 'n ronde deegkoek, aangedui het. Die plat koek is in die helfte gebuig - en dit blyk 'n versapper te wees. Dit is die verskil tussen die pastei - die rande van die sappers knyp nie. Boonop word die sappe nie net met maaskaas gekook nie, maar ook met verskillende vulsels: appel, bessie, kool; soms is 'n plat koek vir 'n versapper eenvoudig met groente-olie gesmeer of bo-op pap geplaas.
Ons berei die bekendste opsie voor - sappe met maaskaas. En dan, as jy wil, kan jy eksperimenteer en sappe met gestoofde appels, konfyt, droëvrugte uit hierdie heerlike deeg maak.
Uit hierdie porsie word 6 groot sappe of 12 kleintjies verkry.
Gaarmaaktyd - 45 minute.
Bestanddele om maaskaas te kook
50 g poeiersuiker;
1 klein eier;
'N sak vanieljesuiker (of vanielien aan die punt van 'n teelepel);
210 g koringmeel;
0,5 teelepel bakpoeier.
Vir die vulsel van oesters:
40 g suiker of poeiersuiker;
30 g meel;
20 g suurroom (ongeveer 1 eetlepel);
1 klein eier (proteïen en die helfte van die dooier);
Vanillin op die punt van 'n mes.
Die helfte van die dooier;
0,5 eetlepels water of melk.
Kook met maaskaas
Berei eers die vulsel voor
Ons haal die deegolie vooraf uit die yskas om dit sag te maak.
Die vulsel vir die versappers moet 'n rukkie staan ​​sodat die meel die vog van die maaskaas opneem, en die vul die nodige digtheid kry - te veel van die versapper sal te dun wees.
Knie die maaskaas goed met 'n vurk of hande, as dit klonterig is - jy kan dit deur 'n sif vryf of met 'n blender klop vir 'n fyner konsistensie. Voeg suiker of poeiersuiker, suurroom, 'n eier by die maaskaas (die helfte van die dooier is oor vir smering), vanillien - vir 'n aangename aroma, en meel.
Meng alles deeglik en laat staan ​​vir 10 minute, en berei die deeg intussen voor.
Ons berei brosdeeg vir sappe
Versagde botter word in 'n bak gekombineer met 'n eier en poedersuiker. Fyn kristallyne suiker kan ook gebruik word, maar steeds met die poeier is die deeg sagter.
Klop botter, poeier en eier met 'n menger op medium snelheid, ongeveer 30-60 sekondes, totdat 'n homogene, welige massa soortgelyk aan 'n room verkry word.
Sif die meel in die geklopte massa en meng dit met 'n bakpoeier.
Knie sagte deeg vir sappe. As dit aan u hande vassit, kan u 'n bietjie meel byvoeg - 1-1,5 eetlepels. Baie moet nie bygevoeg word nie, sodat die deeg elasties bly en maklik uitrol. Die presiese hoeveelheid meel hang nie net van die resep af nie, maar ook van die meel self: die mate van slyp, vog.
Verdeel die deeg in 6 (of 12) gelyke dele, en rol dit in 'n broodjie.
Nadat meel op die tafel gesprinkel is, rol ons die stukke deeg in ronde koeke. Sit op elke vulsel (visueel verdeel dit in 'n soortgelyke aantal dele). Buig die koeke in die helfte, bedek die vulsel sodat dit 'n bietjie uitkyk.
As u die rande van sappig krullerig wil maak, gaan dit deur met 'n spesiale gebakmes met 'n ronde golwende mondstuk.
Ons versprei die sappe op 'n bakplaat, bedek met 'n geoliede vel perkament. Klop die oorblywende helfte van die dooier en 'n halwe lepel warm melk of water met die vurk in. Smeer die bokant van die sappe met hierdie mengsel - beide die deeg as die vulsel - met 'n deegkwassie.
Ons sit in die oond, verhit tot 200 ° C, en bak ongeveer 'n halfuur. Afhangende van die oond, word groot sappe vir 25-30 minute gebak; kleintjies is vinniger gereed - binne 20 minute. Ons kyk of die deeg gereed is met 'n houtspies; ons fokus ook op die voorkoms van die digters: as hulle goudrooi is, word die vulling aangegryp en ook bruin, wat beteken dat hulle gereed is. As u agterkom dat die onderkant van die sappers te veel rooi begin word, en die middel nog klam is, sit 'n hittebestande vorm met water onder in die oond en skuif die bakplaat met gebak vanaf die middelste laag hoër. Die bopunt van die sappers word vinniger rooi, terwyl die bodem van die brand verlos word.
Ons dra klaargemaakte sappe oor van 'n bakplaat na 'n gereg. Terwyl hulle effens afkoel, kry jy net tyd om tee of kakao te maak. 'N Koppie warm melk is ook baie lekker! Sappers is 'n ideale middagete vir kinders - hulle sal graag maaskaas eet wat weggesteek is in 'n heerlike broodjie. Die sappe is ook lekker vir 'n ligte aandete, ontbyt voor die skool of saam met u.