4 nuwe maniere met ons gunsteling somerkos: mielies - Nuwe resepte
4 nuwe maniere met ons gunsteling somerkos: mielies
Niks is so bevredigend oor die somer as om in 'n stomende oor vars mielies te byt nie. As die weer warm word, is koring volop in elke kruidenierswinkel, boeremark en langs die pad. Terwyl stoom en rooster heerlike klassieke is, is daar nog vele ander maniere om hierdie lekker groente te geniet.
Hierdie romerige mielierisotto is gerusstellend en vullend, 'n uitstekende manier om u mieliekos te gebruik. Skakel pittige soetrissies (soos poblanos) in die plek van die soetrissie vir 'n kombinasie met 'n pittige soet smaak.
Kombineer u vars mielies met ander seisoenale groente vir 'n heerlike en gesonde Summer Veggie Pizza. As u 'n voorbereide pizza -kors gebruik, is dit 'n vinnige aandete vir naweke.
Geniet die romerige tekstuur van korrels met die ekstra geur van vars mielies in Saucy Crawfish with Whole Corn Grits. Vervang garnale as aarbeie nie beskikbaar is nie, albei sal ewe lekker wees in die speserye sous.
Nagereg word nie altyd met mielies geassosieer nie, maar hierdie gereg kan die wanopvatting verbreek. Sweet Corn Ice Cream is 'n goeie manier om ons gunsteling somergroente te gebruik.
Die 16 heerlikste maniere om hierdie somer koring te eet
Elke somer is ek onheilspellend opgewonde oor al die vars mielies wat ek gedurende die seisoen kan kook. Dit lyk miskien vreemd om so gepomp te raak oor so 'n alledaagse groente, maar ek haak vas aan die knapperige, geel pitte. Veral as hulle in die somer bo -aan hul smaakspel is. Of dit nou in 'n chowder gestoof word, in 'n pannekoek gaargemaak word of direk van die kolf af - ek sal elke dag koring neem.
Die groente is beslis nie so glansryk soos ander somerprodukte nie (tamaties en aarbeie heers op sosiale media). Maar wat dit ontbreek in visuele aantrekkingskrag, maak dit op in smaak. Crunchy en sappig, dit is 'n uitstekende manier om varsheid by slaaie, salsa's, taco's, pasta's en meer te gee. Dit is soet, dit is net so lekker in gebak soos gebak soos pannekoeke, en selfs swaar sop en bredies laat vars voel.
As u agterkom hoe u mielies buite die kol moet kook, sal u dadelik een van hierdie 16 resepte wil probeer. Hulle is so goed dat hulle selfs mielies van u gunsteling somergroente kan maak.
Mielies vars van die kolfsterre in hierdie onverbeterlike somerresepte
Mielies: dit is meer as net 'n standaardmeting van olifante en die hoogte van die rsquo. Dit is ook 'n eerbiedwaardige groente.
En dit is somer, wat beteken dat dit tyd is vir mielies. En dit is rede om fees te vier.
Ek het besluit om mielies op vyf verskillende maniere te maak. Dit is vyf van my ses gunsteling maniere om mielies te eet, waarvan die sesde op die kop is. My gunsteling manier word eintlik vars van die steel afgetrek en dadelik rou geëet, maar ek het dit net een keer gehad.
As jy ooit die kans kry, probeer dit. Maar as u dit nie self wil kweek nie, moet u die boer eers vra. U het nie net sy toestemming nodig nie, hy kan u ook vertel of die koring wat hy verbou, bedoel is vir mense of vee.
Dit gesê, ek het mielies op vyf maniere gemaak wat geen gesprekke met boere insluit wat u nie ken nie.
Hulle was almal wenners. Nee, hulle was beter as dit. Hulle was almal Stanley Cup -wenners. Elkeen was beter as die vorige. Ek praat hier van ongelooflike resepte.
Somer en rsquos beste geure
Ek het begin met Corn Salad à la Mary Anne, wat al die beste geure van die somer saambring in een goed gemengde gereg. Vars mielies en vars tamaties gemeng met 'n bietjie soet ui en bedek met somer koriander. Dit lyk soos 'n boeremark op 'n bord.
Om die geure bymekaar te maak, is die spaarsamige gebruik van 'n vinaigrette. U kan u gunsteling vinaigrette gebruik as u wil, maar ek beveel 'n bistro -vinaigrette van harte aan, wat die beste vinaigrette is wat ek ooit gemaak het en miskien die beste wat ek nog ooit gehad het. Dit is die enigste aantrek wat ons tuis gebruik.
Vir my tweede variasie op 'n mielietema het ek 'n suidelike stapelvoedsel gemaak: mieliepoeding.
Ek het byna 30 jaar in die Suide gewoon, en in daardie tyd het ek waarskynlik 'n klein oseaan mieliepoeding geëet. Die meeste daarvan was soet, maar sommige was smaaklik, en ek het altyd die hartige soort verkies. Toe ek 'n resep vir hartige mieliepoeding uit die tydskrif Southern Living ontdek, het ek geweet dat dit die een was wat ek moes maak.
Dit is mieliepoeding gemaak van pitte wat van die ore afgesny is, soos God en Robert E. Lee bedoel het. Dit is gemaak van heilsame bestanddele, soos vars eiers, swaar room en botter.
Ek het gesê dit is gesond, ek het nie gesê dat dit laag is nie. Maar dit is ook syagtig en bevredigend en heeltemal pragtig.
Probeer hulle net almal
My volgende poging was 'n mielieslaai gebaseer op 'n gewilde Indiese straatkos. Om eerlik te wees, het dit amper presies soos Corn Salad à la Mary Anne gelyk, maar die geure kan nie anders wees nie.
Met hierdie Indies-geïnspireerde gereg word die mielies eers gebraai en in 'n pan verkool. Die pitte word dan in 'n hoogs gegeurde sous gegooi wat 'n mengsel van tradisionele speserye (komyn, kardemom en garam masala) meng met hitte van rooipeper en die verkoelende sitrusbyt van vars uitgedrukte lemmetjiesap.
Dit is 'n ongelooflike verskeidenheid smaak, maar dit werk omdat hulle almal 'n smaaklike verwantskap met die mielies het.
Fritters was next & mdash of soos hulle amptelik genoem word, Zucchini Corn Cakes. Maar regtig: frikkadelle.
Die geheim om dit te maak, is om al die vog wat jy kan uit die gekerfde courgette te druk en dan nog 'n bietjie uit te druk. En dan miskien 'n bietjie meer. Die so-droog-soos-jy-kan-maak-courgette word dan gemeng met mieliepitte en uie, gebind met eiers en meel, en gegeur met parmesaankaas, knoffel, pietersielie en basiliekruid.
Hoe kan jy gebakte patties van die mengsel klop? Een manier, eintlik: deur hulle in 'n pittige sous te doop. Die sous is eenvoudig, net 'n klomp Griekse jogurt gemeng met 'n bietjie sriracha, maar dit is 'n perfekte aanvulling vir die frites.
Een gereg moes die laaste wees, en dit was toevallig Pappardelle With Corn. Hierdie een was so goed, 'n smaaktoetser het gevra hoe dit kon smaak asof dit uit 'n restaurant kom.
& ldquo My skouspelagtige kooktegniek, en ek het gesê, maar dit was regtig die bestanddele.
Pappardelle is 'n lang, breë pasta. Ek het na 'n Italiaanse mark gegaan om dit te vind, en ek het 'n noedel van besonder goeie gehalte gekoop. Die pasta was dus 'n besonder goeie basis vir 'n gereg gemaak van mielies, kersietamaties, knoffel, witwyn, hoenderbouillon, uie en parmesaan, plus baie botter.
Dit is 'n wonderlike gereg, net soos al die ander. Ek kan moontlik 'n gunsteling kies.
U moet hulle almal net probeer.
MIERSLAAI À LA MARY ANNE
1/4 koppie soet ui, gekap
1 koppie kersietamaties, in stukke gesny
2 tot 3 eetlepels jou gunsteling vinaigrette of bistro vinaigrette, sien resep
Bring 'n groot pot warm water tot kookpunt en kook mielies tot net gaar, 3 tot 4 minute. Verwyder mielies, laat kort afkoel en sny pitte af. Plaas pitte in 'n medium bak met ui, tamaties, koriander en vinaigrette, en meng tot meng. Voeg sout en peper na smaak by.
Per porsie: 78 kalorieë 4 g vet 3 g versadigde vet geen cholesterol 2 g proteïen 11 g koolhidraat 5 g suiker 2 g vesel 72 mg natrium 13 mg kalsium
Resep deur Mary Anne Pikrone
1 eetlepel sjalot, in klein blokkies gesny
6 eetlepels neutrale olie, soos druiwesaad, sonneblom of canola (nie olywe nie)
Meng in 'n medium bak sjalot, sout en asyn. Laat rus vir 10 minute (dit sal die rand van die sjalot verwyder). Roer 1 eetlepel Dijon -mosterd by. Voeg baie stadig olie in 'n dun straaltjie, terwyl aanhoudend geklits word. Geur mildelik met swartpeper. Bêre in yskas.
Per porsie (2 1/2 eetlepels): 147 kalorieë 16 g vet 13 g versadigde vet geen cholesterol geen proteïen 1 g koolhidraat 1 g suiker 1 g vesel 311 mg natrium 3 mg kalsium
Resep van & ldquoTasting Paris & rdquo deur Clotilde Dusoulier
1 stok (1/2 koppie) gesoute botter, gesmelt en afgekoel
2 eetlepels mielieolie of canola -olie
6 koppies vars mieliepitte (uit 8 ore)
Voorverhit die oond tot 350 grade. Meng meel, suiker, bakpoeier en sout in 'n klein bak tot gemeng. Klits eiers, room en gesmelte botter in 'n groot bak tot gemeng.
Verhit olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Voeg mielies en uie by en kook, roer gereeld tot ui sag is, ongeveer 5 minute. Roer tiemie by. Verwyder van hitte en laat effens afkoel, ongeveer 5 minute. Roer meelmengsel en mieliemengsel by eiermengsel. Skep in 'n 13-by-9-duim (3 kwart) bakplaat en bak tot gestol en goudbruin, ongeveer 40 minute. Laat staan ​​5 minute voor opdiening.
Dit kan tot 2 dae vooruit gemaak word: Bak soos aangedui, laat afkoel en bedek met foelie voordat dit afkoel. Verhit weer bedek met foelie.
Per porsie: 339 kalorieë 28 g vet 15 g versadigde vet 158 ​​mg cholesterol 7 g proteïen 19 g koolhidraat 8 g suiker 2 g vesel 507 mg natrium 83 mg kalsium
Resep aangepas uit een deur Karen Rankin in Southern Living
INDIAN STREET CORN SALADE
1/4 koppie vars uitgedrukte lemmetjiesap
1/8 teelepel of minder cayennepeper
Groot knippie gemaalde kardemom
Groot knippie chaat masala of garam masala
1 koppie gehalveerde kersie- of suikerpruimtamaties
1 of 2 takkies vars kruisement, blare in dun skyfies gesny
Klein handvol vars koriander, blare wat rustiek in stukke gesny is
Plaas 'n groot gietysterpan oor medium-hoë hitte en verhit totdat dit net begin rook. Vryf die mielies met olyfolie en plaas dit versigtig in die pan. Kook tot heeltemal verkoel in kolle oraloor en goudbruin, 20 tot 25 minute, draai elke 5 minute. Verwyder en laat afkoel.
Vir die dressing: Klits lemmetjiesap, komyn, cayenne, kardemom, chaat of garam masala, sout en peper na smaak. Sny die pitte van die koppe en plaas dit in 'n groot bak. Voeg die tamaties, kruisement en koljander by. Meng met die sous, smaak vir geurmiddels en sit voor.
Per porsie: 116 kalorieë 20 ​​g vet 1 g versadigde vet geen cholesterol 3 g proteïen 18 g koolhidraat 6 g suiker 2 g vesel 21 mg natrium 14 mg kalsium
Resep deur Aarti Sequeira, via Food Network
1 pond courgette (ongeveer 2 groot)
1 eetlepel basiliekruid, dun gesny
Kook mielies tot net gaar, 3 tot 4 minute. Sny die pitte uit die kop. Tersyde gestel.
Rasper courgette met behulp van die groot gate van 'n boksrasper. Plaas in 'n vergiettes of draai dit in 'n handdoek toe en druk met jou hande soveel vloeistof as moontlik uit. Kombineer courgette in 'n groot bak met mieliepitte, uie, eiers, knoffelpoeier, pietersielie en basiliekruid. Geur met sout en peper, meng dan Parmesaan en meel daarby.
Voeg olie by tot 'n diepte van 1/4 tot 1/3 duim in 'n groot pan oor medium hoë hitte. As die olie warm is (daar begin dadelik borrels vorm rondom 'n stukkie mielies wat daarin val), kook die patats in groot hoeveelhede. Giet vir elke fritter 1/4 koppie beslag, druk plat tot ongeveer 1/2 duim en kook tot goudbruin, 2 minute aan elke kant. Voeg meer olie by tussen hoeveelhede, indien nodig.
Meng in 'n klein bak Griekse jogurt met sriracha. Bedien patats met sous aan die kant.
Per porsie: 96 kalorieë 4 g vet 2 g versadigde vet 50 mg cholesterol 5 g proteïen 9 g koolhidraat 2 g suiker 1 g vesel 301 mg natrium 71 mg kalsium
Aangepas uit 'n resep deur Rian Handler, via delish.com
PAPPARDELLE MET KORN
12 gram pappardelle -pasta (beskikbaar in Italiaanse en internasionale markte)
1 klein bossie ui, in dun skywe gesny
1/2 koppie gerasperde Parmesaan, plus meer as bolaag
Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg die mielies by en kook tot effens sag, sowat 3 minute. Verwyder met 'n tang, behou die kookwater. Laat die mielies effens afkoel en sny dan die pitte af.
Smelt 2 eetlepels botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg die tamaties, 1 teelepel sout en 1/2 teelepel peper by en kook tot die tamaties sag word, ongeveer 4 minute. Voeg die knoffel by en kook nog 1 minuut. Voeg die wyn by en kook tot dit met die helfte verminder is, ongeveer 5 minute.
Kook intussen die pappardelle in die koringwater soos die etiket aandui. Bespaar 1 koppie kookwater en dreineer die pasta. Voeg die hoenderbouillon en mieliepitte by die pan en bring tot kookpunt.
Voeg die pasta by die pan, voeg die ui, parmesaan, die oorblywende 3 eetlepels botter en 1/2 teelepel sout by. Meng om te meng en voeg die gereserveerde kookwater by indien nodig. Geur met sout en peper. Bedek met meer parmesaan en basiliekruid.
Per porsie: 561 kalorieë 20 ​​g vet 11 g versadigde vet 50 mg cholesterol 28 g proteïen 81 g koolhidraat 9 g suiker 5 g vesel 1.005 mg natrium 129 mg kalsium
Resep deur die Food Network
12 kreatiewe maniere om met koring te kook
Ons hou daarvan om mielies te pop, te kook, te kook, te meng, te braai, te bak en te stoom. Daar is meer maniere as wat ons kan tel om hierdie veeldoelige groente voor te berei en te bedien. Krul op met 'n bak mieliesop op 'n koue aand, of kou op 'n warm dag op 'n suikermielieslaai. Ongeag die geleentheid, word mielies hartlik op die tafel verwelkom.
Mielies is een van die veelsydigste gewasse wat die voedsel wat ons vandag eet, verander het. Dit kan geoes word om 'n wye reeks produkte te produseer, insluitend alkohol (bourbon en whisky), olie, mieliesiroop (AKA hoë -fruktose mieliesiroop) korrels, meel, springmielies, ensovoorts. En ons praat net oor die pitte en die skil kan selfs gebruik word om tamales te maak. Aangesien mielies heeltemal ingeburger is in die voedsel wat ons daagliks eet, wil ons hierdie soet, goue groente vier op alle maniere wat ons hierdie somer kan doen. Of ons dit nou reguit van die kol af knaag, dit by slaaie en dips voeg, of dit in kaasagtige muffins bak, daar is geen beperking op al die maniere waarop ons koring kan regmaak nie.
Summer Garden Chili Bowls image Foto: Daniel Agee Kos Styling: Karen Rankin Prop Styling: Audrey Davis
Daar is baie gesinsrissie -resepte, maar hierdie kortpadweergawe is die moeite werd. Versier ingemaakte chili met 'n vars aartappel, avokado, paprika en courgette.
Hoe om koring 7 maklike maniere te kook
Versamel baie servette en miskien 'n stel van hierdie handige OXO Good Grips Interlocking Corn Holders ($ 9,99 vir agt pare, Amazon). U sal dit nodig hê as u deur al hierdie heerlike style kyk hoe u koring kan kook.
Hoe om koring te braai
Voorverhit 'n gas- of houtskoolrooster tot hoë hitte, of tussen 400 en 450 grade F. Dan kan u u eie avontuur kies: Verwyder die skil of hou dit aan, in elk geval werk dit. As u besluit om die mielies voor die kook te gooi, borsel dit met gesmelte botter of olyfolie en geur met sout. Plaas die mielies op die rooster en maak die deksel toe. Kook ongeveer 8 tot 12 minute, draai elke twee minute of so tot alle kante goudbruin of verkool is, afhangende van u gaarheidsvoorkeur.
Hoe om koring te kook
Vul 'n groot pot twee derdes vol met water, roer 1/2 eetlepel sout by en laat dit op die stoof kook. Verwyder die skil en sy van een tot vier koringare. (Kook die bykomende ore in groepe van tot vier, sodat u nie die pot oorlaai nie.) Plaas die mielies saggies in die kookwater en kook vir ongeveer 5 tot 7 minute. Verwyder die mielies versigtig uit die pot met 'n stel tang (ons hou baie van hierdie KitchenAid vlekvrye staal silikoon tande teen $ 12,99), en laat dit dreineer op 'n met papierhanddoek uitgevoerde bord. Versier na wens en geniet.
Hoe om mielies te bak
Voorverhit die oond tot 375 grade F. As u van plan is om die mielies in die skil te rooster, verwyder droë blare en sye of tossels wat uit die skil kom, aangesien dit kan brand as u dit laat staan. Plaas die kolwyntjies in 'n enkele laag op die oondrak en bak vir 30 minute. Verwyder die mielies versigtig uit die oond met 'n tang. Laat afkoel genoeg om te hanteer, trek die skil terug en trek jou pitte na wens aan.
U kan ook die skil en die sy verwyder voordat u dit bak. Plaas die gekapte ore in 'n enkele laag op die oondrak en bak 20 minute. Verwyder die mielies versigtig uit die oond met 'n tang, en plaas dit bo -op soos u wil.
Om die mielies vol geur te gee, kan jy ook mielies in foelie bak. Verwyder die doppe en die sye, draai dan elke oor afsonderlik in foelie, voeg botter, speserye en/of kruie by indien nodig. Plaas die ore in 'n enkele laag op die oondrooster en bak 20 minute. Verwyder die mielies versigtig uit die oond met 'n tang. Laat afkoel genoeg om te hanteer, verwyder dan die foelieverpakking en grawe daarin.
Hoe om mielies stadig te kook
Verwyder die skil en sy van vier tot ses koringare. Bedek elke oor met 1 teelepel botter (of bo -op met saamgestelde botter) en draai dan elke koringoor in foelie. Plaas die toegedraaide mielies in 'n 6-kwart ovaal stadige oond en maak die deksel toe. Kook stadig op hoog vir 2 uur of laag vir 4 uur.
Hoe om koring in 'n onmiddellike pot te kook
Verwyder die doppe en sye van vier tot ses koringare en sny dan die koppies middeldeur. Plaas die insetsel in die Instant Pot, en stapel die mieliekophelftes bo -op. Maak die deksel toe en kook 5 minute lank hoog. Maak die druk vinnig los, verwyder die koring versigtig en versier soos u wil.
Maak vinnig klaar met die voorbereiding van aandete met hierdie Instant Pot ® Old Bay ® Corn on the Cob. Of kyk na hierdie klassieke Instant Pot ® Corn on the Cob, wat ideaal is vir suikermielies in die hoogseisoen.
Hoe om 'n mikrogolfoond te maak
Verwyder die doppe en sye van een tot vier koringare en draai elke oor in 'n klam papierhanddoek of hittebestande plastieksak. Plaas die mielies in 'n enkele laag op 'n mikrogolfvrye bord, en kook dan in die mikrogolfoond op 100% krag vir 3 tot 5 minute vir 'n enkele oor, 5 tot 7 minute vir twee ore, of 9 tot 12 minute vir drie of vier ore, draai halfpad. Gebruik kombuishandskoene (soos Gorilla Grip Premium Silicone Slip-Resistant Oven Mitt Set $ ​​19,99, Amazon) of dik kombuishanddoek om die koring versigtig uit die mikrogolf te haal, en laat die mielies effens afkoel voordat dit uitpak, versier en bedien word.
Hierdie baie maklike mikrogolfoond op die kolf het meer as 380 vyfster-resensies.
Hoe om koring te soteer en te slyp
Oorweeg 'n gebraaide mielie vir 'n maklik om te eet opsie. Verwyder die skil en sy van tot vier koringare. (Hier is presies hoe u koring van die kolf afsny sonder om gemors te maak!) Smelt 1 teelepel botter per koppie in 'n medium pan oor medium hitte. Sodra die botter gesmelt is, voeg die mieliepitte by en geur met sout, peper en ekstra droë kruie of speserye. Braai é vir 8 tot 10 minute, en voeg nog vars kruie of kaas by net voor opdiening.
U voel asof u op 'n vakansie suid van die grens voel met hierdie vinnige gebakte  Skillet Elote.
Prosciutto en arugula verhef hierdie eenvoudige gegrilde pizza. As u tyd het, laat die deeg 10 tot 15 minute by kamertemperatuur staan ​​om dit makliker te laat rol in hierdie gesonde pizza-resep van 20 minute. Ontdooide bevrore mielies werk in plaas van vars, droog dit net droog voordat dit op die pizza gestrooi word.
Vir hierdie gesonde visresep steek jy mielies in melk, die gevolglike "aftreksel" verhoog die intensiteit van roomys wat van nuuts af gemaak is, en ekstra stysel uit die mielies dra by tot die dik tekstuur. Hierdie resep vereis heilbot-lyn gevang uit die Stille Oseaan is die mees volhoubare opsie. Kan jy dit nie vind nie? Ruil eerder die Stille Oseaan -kabeljou of Amerikaanse tilapia in. Bedien hierdie somerige kombinasie van gesnyde vis, mielies, tamaties en basiliekruid vir gesinsaandete of naweke saam met die geselskap.
17 perfekte koringresepte
Of ons nou ons mieliekop eet, gebraai en gesny met vars warm botter of in 'n stewige kant, daar is soveel maniere om hierdie soet of hartige bestanddeel in die somer te geniet.
'Vanweë die veelsydigheid daarvan hou ek baie van mielies in my geregte. Verskillende mielies wissel in smaak, soos silwer koninginmielies, lekker soet. Die manier waarop u dit voorberei, kan ook die smaak daarvan beïnvloed. Oondbraai dit met die skil op gee amper 'n geur van hooi. Deur dit te braai, word dit heerlik rokerig en soet. Of u kan dit van die kop af sny en roommielies maak, "sê Mel Toledo, eienaar en sjef van Foundation Social Eatery, net buite Atlanta.
Kies 'n dop
Dit is somertyd en almal braai minstens een keer per week. Koop 'n paar plaaslike mielies en braai! As u koring kies, soek 'n diepgeel kleur en ferm mieliepitte, sê Stephen Yen, uitvoerende sjef van Paige Hospitality Group. 'Die mielieskil moet ook vars wees, as u dit terugskil, moet u aan die einde 'n klap hoor. As die skil verlep of verkleur, is dit 'n teken dat die mielies te lank van die steel af is, 'sê Yen.
As jy die mielies braai, wil jy die skil laat of draai die ore in aluminiumfoelie. 'Ons hou daarvan om die skil aan te sit, want die waterinhoud sal die kookproses help. In die hedendaagse dag sal u ook beter voel deur die dop aan te hou in plaas van aluminiumfoelie te gebruik omdat u minder hulpbronne gebruik - dit gaan alles oor 'Going Green'! Ons stel voor dat die mielies eenkant laat kook, en nie direk oor die verwarmingselement nie. Kyk na die 15-20 minute na die koring. As dit gereed is, verwyder die skil of aluminium en borsel met botter, en plaas dit dan vyf sekondes aan elke kant regoor die verwarmingselement, "sê Yen.
Gooi jou mielies weg
Nie elke gereg sal die gebruik van die kolf behels nie, baie doen dit nie. 'Koop mielies op die hoogtepunt van sy groeiseisoen wanneer dit die volopste en lekkerste is. Kook groot hoeveelhede, ontkolf en vries dit dan vir die hele jaar deur. Nadat u die mielies gaargemaak en laat afkoel het, plaas 'n bakplaat in die wasbak. Sny die punt van die kop om 'n plat punt te skep, 'sê Kerry Dunnington, sjef en skrywer van twee nuwe kookboeke, Proe die seisoene: geïnspireerde, seisoenale kombuis wat maklik, gesond, vars en lekker is en Hierdie boek kook: tradisionele resepte op die plaas vir gesonde, moderne kookkuns.
'Met 'n skerp mes (van bo af) sny die mielies so na as moontlik aan die kolf (jy kan gewoonlik ongeveer 4 rye op 'n slag sny) en verwyder mielies totdat jy die onderkant van die kolf bereik het. Doen dit totdat u al die pitte uit die kol verwyder het. Met die vaal kant van die mes, gebruik dieselfde tegniek om die hart van die pit uit die kolf te haal. Ek vries mielies in porsies van een en twee koppies (dit kan 'n bietjie moeilik wees om vars mielies te skei as dit in porsies gevries is), "sê Dunnington. Dit help as u 'n sekere meting in resepte benodig.
9. Courgette -knoffelkoeke met mieliesalsa, rokerige tamatiesous en pampoenpitte
In hierdie resep vir courgette -knoffelkoeke met mieliesalsa, rokerige tamatiesous en pampoensade van Rawsome Superfoods deur Emily von Euw, word courgette gebruik as 'n basis vir hartige koeke, wat heerlik pas by 'n lekker slaai en sous. Spinazie is 'n uitstekende bron van yster, vitamien K en karotenoïede (vitamien A), wat nodig is vir die gesondheid van die bloed!
48 kreatiewe koringresepte om die hele somer lank te maak
Ons vertel u al die heerlike maniere om hierdie seisoen soet en vars mielies te geniet.
As die eerste keer dat vars, suikermielies in die kruidenierswinkel begin verskyn, kan ons nie anders as om tonne kreatiewe koringresepte op te maak nie. Klits 'n groot hoeveelheid mieliepasta, vriesvriendelike mielies, of salmburgers vir 'n lekker somerresep. Roer geroosterde mieliepoeding by vir 'n bykos waaraan u die hele somer sal dink (kombineer dit met rokerige geroosterde hoenderborsies!) Probeer vars mieliepitte met tamaties en basiliekruid vir 'n wonderlike somerslaai, of knapperige mieliebroodjies wat amptelik u gesin se mees gesogte maaltyd word. As jy twyfel, hou die mielies op die kol, bedek dit met botter (probeer die botter van die BBQ in #15!), Eet en herhaal die hele somer.
Wat kan u dan maak met al die suikermielies op die boeremark? Eerstens moet u besluit hoe u dit wil kook, of u dit selfs wil kook. Daar is byna net soveel maniere om mielies te kook as om dit te eet, so hier is die basiese beginsels om aan die gang te kom: Vars, gekapte mielies neem ongeveer 2 en 4 minute om te kook of ongeveer 10 en 15 minute om te braai. As u die skil aan of af wil laat, week dit of nie, of sny net die pitte af en eet dit rou, dit hang van u af. Neem die hele somer om te eksperimenteer.
As u baie vars mielies kry (gelukkig!), Het u opsies: van heerlike, Mexikaans-geïnspireerde mielieresepte (wag net tot u die toppings in #10 probeer) en kleurvolle, gesonde mielieresepte tot romerige, suikermieliesresepte , hierdie somer kan die superster op soveel maniere geniet word en ons beplan om dit almal te probeer.
Hierdie vegetariese Southwest Spring Rolls is vol vars groente en gedoop in 'n rokerige chipotlesous. U sal vergeet hoe gesond hulle is terwyl u die hele hoop verslind!