Gebakte sampioene resep - Die nuutste resepte - 2022
Die skoongemaakte sampioenpette word in 'n hittebestande skinkbord geplaas, gekruid met aromatiese sout (//retete/sare-cu-mirodenii-49813.html), besprinkel met 'n bietjie olyfolie en gekook in die voorverhitte oond vir ongeveer. 20 minute by 180 grade, onbedek. Vinnig, eenvoudig en lekker. Dit word as sodanig bedien of as 'n bykos saam met ander geregte. Ek bedien met polenta;)
Ek geur dit met sout en peper en draai dit van kant tot kant met my spatel om. Dit moet nie te veel bruin word nie, maar net meer vloeistof verloor.
Volledige gids vir gebakte groente. Hoe om sampioene, wortels en aartappels perfek te bruin
Niks is beter vir 'n winterete as 'n gesonde porsie gebakte groente nie. Hulle natuurlike geure word verryk en beklemtoon deur die hitte van die oond en is baie lekkerder as 'n porsie gekookte of gestoomde groente. Ons leer u 'n paar belangrike truuks vir elkeen.
Die metode wat almal gebruik wanneer hulle groente in die oond wil sit, is om dit met 'n bietjie olyfolie te smeer, in 'n gelyke laag in die pan te plaas en in die oond te hou tot sag. Maar elke groente het sy eie sterk punte, wat beklemtoon kan word as u 'n paar geheime ken.
Gebakte sampioene het die vlesige tekstuur, intense en sterk geur. Die beste manier om dit ten beste te benut, is om dit te was, dit in 'n slaaidroër te droog, dit in kwarte te sny, dit met olyfolie, sout en peper te meng en dit vir 15 minute in die oond te sit.
Na hierdie tyd, dreineer die vloeistof wat in die bak opgehoop het en laat die sampioene in die oond totdat dit mooi bruin is. Deur hierdie vloeistof uit die pan te verwyder, stuur u al die hitte -energie na die sampioene, verminder u die kooktyd en bespaar u ook die aroma daarvan.
In die geval van wortels, as u dit te lank in die oond hou, kan u 'n paar verdorde groente kry, verminder tot baie kleiner groottes as wanneer u dit in die skinkbord sit.
Die geheim van 'n paar soet wortels, effens gekarameliseer deur die hitte van die oond, sonder om droog te wees, lê daarin om dit in hul velle te kook voordat dit in die oond gesit word. Dit laat die wortels sag word sonder om vog te verloor.
Skil dit, kook dit, sny dit in kleiner stukkies, geur dit (pas perfek by chilipoeier, kerrie, harissa of komyn) en braai dit 40 minute by 180C.
As u droom van 'n porsie gebakte aartappels wat in 'n knapperige kors toegedraai is, maar met 'n medium so sag soos puree, is dit nie genoeg om dit in die pan te gooi en in die oond te sit nie.
Om die perfekte kors te bou, moet u die aartappelblokkies met 'n bietjie asyn in water kook, sodat die stysel daarin werk. Eintlik begin die perfekte kors tydens kook wanneer die styselmolekules van binne af vrygestel word terwyl die aartappel kook. Deur hul interaksie vorm hierdie styselmolekules 'n laag soos gelatien vir jou aartappel.
Dit ontwater in die oond en vorm uiteindelik 'n knapperige kors. Nadat dit gekook het, kan u dit liggies met 'n vurk prik, die aartappels dreineer, goed met olyfolie of ander vet smeer en in 'n baie warm oond bak. Verkieslik by 250C
Sit in die oond met sampioene
Voorverhit die oond tot 180 ° C. Verhit die olie oor matige hitte in 'n vuurvaste kastrol. Rol die hoenderpote in meel en skud die oortollige af. Plaas in 'n kastrol en braai 4 minute aan elke kant of tot goudbruin. Verwyder die hoender op 'n bord.
Verminder die vuur tot laag tot medium. Sit die peper en knoffel in die pan en kook vir 5 minute of tot die peper bros en bros is. Voeg die aartappels by en hou aan vir 2 minute.
Voeg die sampioene by die samestelling. Bedek die oondbak en kook alles, af en toe roer, vir 5 minute of tot die sampioene begin sap laat. Voeg die basissop, artisjokke, die helfte van die sout by en bring tot kookpunt. Bring die hoender terug na die oondbak en kook weer. Bedek die gereg, sit in die oond en bak die gereg 35 minute of tot die hoender en aartappels sag is.
Kook intussen 600 ml water in 'n bedekte pot. Doop die rys in die orige sout. Verlaag die vlam sodat die water stadig kook, bedek die pot weer en kook die rys vir 17 minute of tot dit sag is.
Giet die suurlemoensap. Bedien die hoender en groente op 'n rysbedekking, besprinkel met die sous uit die oondbak.