Bessie-pavlova (Heleen Meyer) - Afrikaans.com
Nagereg uit die boonste rakke! Om 'n pavlova te maak skrik die meeste mense af. Hierdie resep is egter maklik en jy hoef nie 'n perfekte pavlova te bak nie. Die Griekse jogurt en crème fraîche maak dit 'n besondere bederf vir 'n spesiale geleentheid.
250 ml (1 k) crème fraîche
1 vaniejlepeul, oopgesny en saadjies uitgekrap
Giet die eierwitte, strooisuiker, vanieljegeursel, suurlemoenskil en -sap in 'n groot glasbak. Klits met 'n elektriese klitser vir ongeveer 10 minute of tot stywe punte vorm. Die eiers moet lig en donsig word en die tekstuur van malvalekker hê. Moenie te ver klits nie, dit sal droog word.
Bak vir 1 uur of tot net goudbruin en gestol. Skakel die oond af en laat die pavlova heeltemal in die oond afkoel.
Fotograaf: Neville Lockhart
Enige ander vrugte van jou keuse kan gebruik word – selfs vye, granaatpitte en druiwe. Nektariens is ook heerlik saam met bessies.
Om eierwitte styf te klits: Maak seker dat die mengbak baie skoon en droog is. Enige vetterigheid sal verhoed dat die eiers styf klits. Gebruik 'n glas- of vlekvryestaalmengbak in plaas van 'n plastiek een. Maak ook seker dat die klitser goed skoon is.
Eiers teen kamertemperatuur klits gouer styf as eiers wat direk uit die yskas kom. Eierwitte wat gevries was, klits maklik tot 'n hoë volume.
Gebruik die eiergele vir roereier of frittata.
Kategorie Kook ditDeur Afrikaans.com 14 Desember 2021 1 Kommentaar
Tags: Kook dit - gunsteling
VorigeVorige postGekaramelliseerde uie (Heleen Meyer)VolgendeVolgende postPlathoender met feta, kruie & songedroogde tamaties (Heleen Meyer)