Was die vleis met koue water en kook dit in 2 l water met 1 eetlepel sout. By die eerste kook neem ons die skuim van bo af saam met die skuim.
Maak die groente intussen skoon en was dit dan met koue water.
Kap die ui fyn en voeg dit saam met die boontjies by in die pot waarin ons die vleis kook. Voeg dan die courgette, wortels, pastinaak, seldery en soetrissie by, in blokkies gesny.
Nadat die groente en vleis gekook het, voeg die sous wat met 'n bietjie water verdun is, by en dan die borsjt.
Aan die einde, as die sop gereed is, voeg die voorafgewaste en fyngekapte pietersielie by). Voeg na smaak na sout.