Resep Tagliolini met swart inktvis en mossels - Die nuutste resepte - 2022
Vars inktvispasta is so skouspelagtig dat ek nie kan ophou om dit voor te berei wanneer ek dit [selde] kan koop nie. Dit word gewoonlik met seekos voorberei. Aangesien ek slegs 'n opening by ... Somes and Aries het, het ek mossels gebruik [dit is meer bekostigbaar en teen die prys]. Die voorbereiding het so 'n vinnige uitvoeringstyd dat dit binne 10 minute op die tafel gesit kan word vir opdiening.
250 gr vars tagliolini met inkvis ink
300 gr bevrore geskilde mossels
1/2 rooi-groen soetrissie
1 mes tip borrie poeier
MOD DE PREPARARE RETETA Swart inktvis -noedels en mossels:
Kook die pasta vir 4 minute in kokende soutwater en dreineer.
Kap die fyngekapte knoffel, warm peper liggies in die olie en voeg die doppe by.
Voeg gekapte tamaties, gekapte soetrissie en borrie by.
Giet die wyn bo -oor. Sout en laat op die vuur vir hoogstens 4-5 minute.
Meng aan die einde met die gekapte groen pietersielie.
Ek het ook suurlemoensap bygevoeg. Ek het gevoel dat die doppe meer suurheid vereis.
Moenie die kook- / stooftyd oorskry nie. Die pasta moet al dente bly. Die doppe sal verkrummel as hulle te goed voorberei is.
Wees versigtig, die kleur van die borrie -pruimedante is baie sterk, dit kan vlek.
Tagliolini swart - 400 g
Tamaties volwasse - 2
witwyn & frac12 glase
Prezzemolo 1 dek
Uie 1 naeltjie
Russie poeier 1 knippie
Swart inktvis noedels
Hallo, dit is lanklaas dat ek inktvisnoedels wou maak, in plaas daarvan om te kook en die inktvis in die sudette te sit, verkies ek om die pasta te kleur, dit verander net die voorbereiding, maar verander nie die goedheid daarvan nie, die kook van inktvis bly die net soos altyd, net in wit gekook. Hulle is vinnig om te maak, tussen die kook van die sous en die kook van die pasta, kan ons ons aandete op die tafel sit vir middagete. Om dit eers te maak, kan u die inktvis -sous vooraf voorberei (ek het dit gedoen en in die yskas gesit) sonder die sak met die swart inktvis, het ek die sakkies in die vistenk geneem. berei u inktvis -noedels voor en hoe hulle deur my gemaak is. Dankie vir u aandag en u tyd om my resep te lees.
Vir die inktvis swart noedels
Ontdooi Argentynse garnale vir een nag in die yskas. Maak die garnale skoon en ontneem hulle van die dermfilet, terwyl koppe en rompies eenkant gehou word.
Sny seldery, wortel en ui in groot stukke, braai dit in 'n kastrol oor 'n hoë vlam, voeg die garnale en die wortels by en rooster dit 'n paar minute. Meng met witwyn, voeg 'n teelepel tamatiepasta by en bedek met water.
Kook vir 25-30 minute, spoel dan en hou eenkant.
Braai 'n knoffelhuisie in 'n braaipan met 'n bietjie olie, voeg dan die garnale by en braai 'n paar minute. Haal uit die pan sodat dit nie te gaar word nie. Meng die kersietamaties wat in die helfte gesny is en kook vir 10 minute oor lae hitte.
Voeg die sous by en bring die garnale terug in die pan. Kook die tagliolini al dente en kook in die pan met die garnale sous. Klits met ekstra suiwer olyfolie, voeg 'n paar basiliekruidblare en suurlemoenskil by.
Swart inktvis noodle timballini met gemengde see en mossels
Geagte vriende, vanoggend wil ek u 'n heerlike en skilderagtige idee gee vir die middagete van vandag.
Gister, toe ek 'n pastafabriek binnegegaan het, het ek my laat verower deur 'n paar baie geurige swart inktvis-noedels, so ek het besluit om dit uit die vrieskas te neem, die aand voordat ek 'n pakkie met see-gemengde risotto uitgehaal het, ek wou dit aanvanklik doen , maar toe besluit ek om die bimby en spadellare ap & # 242 een keer opsy te sit (vir 'n dag).
Hier is wat ek in die kombuis gekombineer het.
Bestanddele: vir 5 mense
250 gr vars inktvis -noedels
1 pakkie 300 gr gemengde seekos vir risotto's
20 gevriesde of vars mosselkleppe
100 gr mozzarella -filette of -blokkies
1 pakkie ingemaakte kersietamaties
1/4 wit ui
1 neut botter
sout en peper Q.b.
Sit 'n pot water op die vuur om te kook.
Ons skakel die oond aan op 200 & # 176
Ons kap die ui en laat dit droog word in 'n groot pan, as dit bruin geword het, voeg ons die gewaste en gedreineerde seemengsel by en braai vir 3 minute. voeg die gedreineerde kersietamaties by, kap dit met 'n lepel, voeg sout, peper by en laat prut vir 5 minute. en ons skakel dit af.
As die water vir die pasta kook, kook die noedels vir 3 minute, dreineer dit en geur dit in 'n groot bak met die mozzarella -filette, die meeste van die voorbereide sous (waaruit ons die mossels verwyder het wat ons nodig het om te versier) en die okkerneut van botter, bottermuffinpanne, neem die spaghetti met 'n vurk en skep, rol dit op hulself en sit die vorms in, druk liggies.
Ons sit ons timballini in 'n pan met hoë rande, voeg genoeg water by om meer as die helfte van die vorms te bereik, bedek met aluminium en bak in 'n waterbad in die oond vir 30 minute.
Laat die timballini vir 5 minute rus, ontvou dit op die individuele borde, versier met die mossels, 'n paar koppies pietersielie en 'n lepel warm sous wat ek in 'n dop bedien het.
Die gereg is gereed !!
ek hoop jy hou daarvan
Die voorbereiding van die resep bestaan ​​uit twee fases. In die eerste fase moet die mossels gekook word en in die tweede fase die regte voorbereiding van die sous vir spaghetti. Ek stel voor dat u die bestanddele begin voorberei. Skil 'n knoffelhuisie en sny dit lank en verwyder die sentrale groen deel (1). Was die kersietamaties en sny dit in die helfte (2). Bereiding van mossels: sit 'n bietjie EV -olie in 'n geskikte pan (3).
Voeg knoffel by en maak mossels ook na 1-2 minute skoon (4). Instruksies oor hoe om mossels en egrave skoon te maak HIER . Voeg ook die wyn by (5). Bedek totdat al die mossels oopgaan en kook nog 'n paar minute (6). Dit neem ongeveer 10 minute van die begin van die kook tot die einde.
Verwyder dan die mossels uit die doppe en laat dit in die sous wat hulle gemaak het (7). Sommige mossels moet by die skulpe gelaat word om die geregte te versier. Voorbereiding van tamaties: Verhit 3 eetlepels EV -olie in 'n skoon pan (8). Sit die kersietamaties en kook vir 'n paar minute sonder om dit te breek (9).
Voorbereiding van sepia swart: Druk die ink in 'n glas, voeg louwarm water by sodat die ink effektief kan oplos (10) (11). Voeg die swart in die pan met die mosselsous (12). Nou word die sous en egrave gedeeltelik verminder.
Kook die spaghetti al dente, dreineer en sit dit saam met die mossels in die pan, meng en verminder 'n bietjie in die sous (13). Voeg laastens die kersietamaties by (14). Vars pietersielie (15). Roer en sit voor.
As u van die resep hou, deel dit dan met die knoppies onderaan die bladsy. grazie
Swart inktvis -noedels met seekos
Gereed in: 1:36 uur
Inktvis -noedels met seekos is 'n tipiese gereg wat in Italiaanse mariene gebiede, soos die kus van Sicilië en Calabrië, geniet kan word. Hulle smaak is regtig intens en baie sterk; die seekos as vars is werklik 'n plesier vir visliefhebbers wat nog meer verhef word deur die toevoeging van hierdie verfynde bestanddeel, swart sepia.
Vir vars pasta:
500 gr meel 00
5 medium heel eiers
Sepia swart, 12 gr
'N Boks kersietamaties
30 gr olyfolie
500 gr gemengde seekos: mossels, mossels, mazzancolle, inktvis, seekatte of ander
Vir die pasta: gooi die meel op 'n plat oppervlak en plaas dit in 'n fontein met 'n vurk, maak 'n gaatjie in die middel en breek die eiers, voeg die olie, die inktvis swart by en begin knie, eers met 'n vurk en dan met jou hande. Voeg indien nodig meer meel by en knie goed tot 'n sagte, maar deeg deeg vorm.
Neem die pastamasjien en rangskik die noodle -gereedskap. Verdeel die deeg in klein brode wat jy eers deur die pers moet gaan om dun velle te verkry. Giet dan elke blaardeeg in die snyer en u kry die noedels. Rangskik dit op 'n meelbestrooide skinkbord en laat rus.
Vir die sous: Voeg die olie en knoffel in 'n groot kastrol, bruin en giet die vooraf gewaste en skoongemaakte seekos. Braai liggies, voeg 'n deksel by en laat die mossels en mossels vir 'n paar minute oopgaan. Voeg die seekatte, die inktvis in repies en die mazzancolle by.
Sout, peper en voeg 'n halwe pietersielie by. Laat kook vir 10 minute, voeg dan die tamatie by en kook vir nog 20 minute. Die hele sous moet nie langer as 30 minute kook nie, sodat die vis nie te veel droog word nie.
Kook die water afsonderlik, sout dit en kook die noedels vir 5/6 minute. Dreineer dit, en geur dit met die sous. Skakel oor na inplanting. Rangskik die nesnoedels in 'n opdienbak en versier met seekos en vars pietersielie. Jou gereg is gereed.
Die besliste en ryk aposaroma van sepia -swart deurdring hierdie heerlike gereg en die noedels is perfek. 'N Perfekte eerste gang, met vars tuisgemaakte pasta en gekleurd met inktvis swart, vergesel van 'n ewe swart speserye en verryk deur die sagte vleis van klein inktvis.
Wat om te weet.
(vir pasta) 400 g meel tipe '0'
(vir pasta) 4 eiers
(vir pasta) 7 g sepia swart
(vir die sous) 700 g inktvis
(vir die sous) 200 g vars tamaties
(vir die sous) 16 mossels
(vir die sous) 400 g mossels
(vir die sous) 1 knoffelhuisie
(vir die sous) 1 sjalot
(vir die sous) 1 glas droë witwyn
(vir die sous) 'n Knippie pietersielie
(vir die sous) ekstra suiwer olyfolie
(vir die sous) Sout
(vir die sous) Chili peper (na smaak)
Berei die deeg voor deur die fontein te maak met die meel met die eiers en die swart inktvis in die middel en meng alles eers met 'n vurk, dan met u hande, en knie lank totdat 'n homogene en elastiese mengsel verkry word. Rol die deeg in 'n deegroller of met 'n vars pastamasjien, sodat dit baie dun word. Vou die deeg oor homself asof dit broodjies vorm en sny 'n paar millimeter dik met 'n skerp mes. Op hierdie punt kan die noedels, sodra dit droog is, ook gevries word.
Maak die mossels skoon en laat dit oopmaak in 'n pot bedek met 2 eetlepels extra virgin aposolio of aposoliva.
Dreineer die mossels vir 30 minute met water en sout en sit dit dan met 'n glas water in 'n bedekte pan oor matige hitte totdat hulle almal oop is.
Maak die inktvis skoon deur die water te verwyder nadat u die boonste oppervlak met 'n skerp mes gesny het. Verwyder die kop, die rostrum, verwyder die binnekant en trek dit deeglik af. Nadat u die inktvis onder lopende water gewas het, plaas dit op 'n snyplank en sny dit in blokkies met 'n mes.
Berei die kersietamaties voor deur dit in skywe te sny.
Giet drie of vier eetlepels ekstra olyfolie in 'n braaipan en verhit oor 'n hoë vuur. Sodra dit begin sis, voeg die gekapte sjaloties en die fyngedrukte heel naeltjie by. Laat bruin vir ten minste tien minute, en verwyder dan die sous, wat reeds sy geur vrygestel het.
Voeg die blikkiesblokkies by en kook nog vyf minute oor matige hitte, roer af en toe met 'n houtlepel wanneer dit amper gaar is, voeg mossels, mossels en kersietamaties by.
Sout volgens u smaak, meng met droë witwyn en kook die sous, bedek die pan met 'n deksel.
Braai die noedels vir 'n paar minute in kookwater en voeg dit by die sous en klits 'n paar minute oor hoë hitte.
Besprinkel met baie gekapte pietersielie en 'n knippie chilipeper na smaak.
Uit hierdie lande en hierdie see word geregte gebore wat verower en betower danksy tipiese produkte van uitnemendheid.
Ontdek die tipiese kenmerke
Ambassadeurs van die Gusto
Senigallia is die stad van Gusto: Moreno Cedroni en Mauro Uliassi is die ambassadeurs van lekker kos.
Vir diegene wat van vars vis uit die Adriatiese See hou, het die sjefs van die Hotel Institute "A. Panzini" in Senigallia 'n paar resepte ontwikkel om 'n regte gereg te kry fynproewer!
Die geheime van senigallia.
Bly op die hoogte van wat nuut is in Senigallia.
Kry eksklusiewe nuusbriewe!
Tagliolini, tagliatelle of ander inktvis pasta word gekombineer met verskillende speserye, ek het die geel dadels gekies.
Berei eers die geel dadelroom voor.
Gooi in 'n kastrol met water en bring tot kookpunt.
As die water kook, gooi die tamaties en prut vir twee minute. Dreineer en verwyder die vel.
Giet 'n bietjie olie in 'n pan. Verbruin die ui nadat dit in dun skywe gesny is en gooi dan die kersietamaties daarin. Laat hulle 'n oomblik brand en verwyder dan 'n hele stukke wat u benodig vir inplanting.
Kook oor lae hitte, meng sout en peper. Die kersietamaties sal geleidelik afskilfer.
As u sien dat die room amper gesmelt is, verwyder dit van die hitte en klits tot 'n romerige en homogene mengsel is.
Kook intussen die soutwater vir die pasta.
As dit kook, gooi die pasta en kook.
Braai 'n knoffelhuisie en twee rissies in 'n pan terwyl jy dit kook. As die pasta gaar is, braai dit in hierdie sous.
Plaas met behulp van 'n pastabeker. Plaas dit in die middel van die bord en rol dit met behulp van 'n vurk in die noedels. Giet dan die dadelroom sodat dit oor die onderkant van die bord versprei. Verwyder die pastabeker en versier met een of twee heel dadels en 'n paar suurlemoenbalsemblare.