Gerookte varkrib | SAUK.co.za - Nuus.info
Sit die rib vroegoggend in die oond of maak dit oor die kole gaar.
Gaarmaaktyd: 1 uur en 45 minute
sowat 1 kg varkrib of ’n braaistuk soos ’n heel varkskouer of -boud
25 ml (5 t) olyfolie
30 ml (2 e) gemengde vars kruie soos roosmaryn, tiemie en origanum, fyn gekap
1. Geur die varkstuk met sout, peper, sap en skil. Meng die bestanddele vir die marinade en giet dit oor die varkstuk. Laat marineer dit ’n uur of oornag.
2. Voorverhit die oond tot 200 °C.
3. Plaas die varkstuk in ’n oondbak en oondbraai 15 minute. Verlaag die hitte tot 160 °C en oondbraai nog 1½ uur of tot gaar en die vleissappe nie meer bloederig is nie.
4. Laat rus sowat 10 minute en sny in skywe. Sit voor met gestoomde groenbone, dolmades en platbrode.
« Hot cross bun-Franse roosterbrood met bros spek en heuning