Witbessiekonfyt: 2 maklike stap-vir-stap resepte vir die winter - Raad - 2022
2 maklike resepte vir die maak van witbessiekonfyt vir die winter
Vrugte- en bessiekonfyt, berei in die vorm van 'n homogene massa sonder saad en skille, is 'n uitstekende lekkerny; dit word gebruik om gebak, graan, maaskaas, jogurt, kleur en botterroom by te voeg. Konfyt gemaak met klein bene en velle is goed vir dermfunksie en is ryk aan vesel. Oorweeg resepte vir konfyt gemaak van aromatiese witbes, wat 'n waardevolle vitamienbessie is.
Die fynhede om witbessiekonfyt vir die winter te kook
Witbessie is 'n soort rooi aalbes. Dit is ryk aan vitamiene C en P, dit bevat baie organiese sure, spoorelemente en minerale. Suiwer ambergeel pitlose witbessiekonfyt, aromaties, het 'n harmonieuse bessiesmaak. Die pulp van die bessies bevat pektien, waardeur die massa onafhanklik gel, ongeag die hittebehandeling.
Let wel! Witbessies pas in smaak en konsistensie by kiwi, lemoene en pynappels, terwyl pere en appels die bessiegeur in die konfyt oorweldig.
Witbessiekonfyt kan op verskillende maniere voorberei word:
deur dit deur 'n skroefversapper of 'n spesiale masjien te lei om dit van sade en skille te bevry;
heel bessies in 'n blender kap;
bessies deur 'n metaal sif vryf.
In alle gevalle word suiker bygevoeg, volgens volume in gelyke verhoudings met bessie-grondstowwe of effens meer. Afhangend van die beplande rakleeftyd, word die konfyt gekook of in potte gesluit sonder hittebehandeling.
Hoe kies u die regte grondstof?
Let veral op die stingels as u bessies in die mark of in 'n winkel koop. Hulle is groen in vars geplukte bessies, en geelbruin, verdroog in gestoorde bessies. As u van plan is om jellie sonder sade te maak, kies dan groot bessies, dit het meer sap en pulp. Grondstowwe van hoë gehalte is skoon, sonder moddervlekke en klein plantreste.
Vir aalbessiekonfyt is glasflesse met 'n volume van 0,3-0,5 liter, met glasdeksels en 'n sluitmeganisme geskik. U kan die konfyt met deksels van plastiek of metaal bedek. Vir goedgekookte konfyt wat in die yskas gebêre word, is koffieblikke met plastiekdeksels geskik.
Die houer binne word met koeksoda en 'n kwas skoongemaak, onder lopende water gewas en met kookwater geskroei. As warm konfyt of jellie gegiet word sonder warm verwerking, word flesse en deksels gesteriliseer deur 7-10 minute te kook.
Hoe om aalbessiekonfyt tuis te maak
Ons het dus agtergekom dat daar verskillende opsies kan wees om aalbessiekonfyt vir die winter te oes. Kom ons kyk na tradisionele en moderne maniere.
Volgens die tradisionele resep word die bessies deur 'n sif gemaal, suiker word sonder pitte en skil by die pulp gevoeg en die mengsel word 20-30 minute gekook.
witbessie - 1 kilogram;
gekookte water - 1 glas;
Bevry die goed gewaste bessies van takkies, droog dit effens op 'n sagte lap, gooi dit in 'n kastrol, gooi gekookte water en steek dit aan die brand. Verhit 7-10 minute om die skil van mekaar te skei.
Vryf die bessies deur 'n sif. Bedek die geskeide sap met pulp met suiker, laat dit kook en kook op lae hitte tot sag. As u 'n dikker konfyt benodig, word die kooktyd tot 40 minute verhoog. Terwyl dit warm is, word die knuppel in blikkies gegooi, geseël, toegedraai om hitte vir 24 uur te bespaar.
Opsie vir 'n multikooker
In 'n multikookpan word die kookproses versnel as gevolg van die hoë temperatuur en hewige kook.
Let wel! Die deksel van die multikookplaat moet tydens die gaarmaakproses toegemaak word, anders kan die gereg oor die rande van die bak uitvloei.
witbessie - 800 gram;
water - 80 gram;
Laai die gewaste en verwyderde bessies in 'n bak, voeg water by, maak die deksel toe en plaas die multikookmasjien op die "multi-cook" -modus met 'n temperatuur van 100 grade vir 20 minute.
Laat die grondstowwe na afloop van die tyd afkoel en maal deur 'n sif. Giet die gerasperde sap weer in die bak, bedek met suiker, bedek. Stel die "jam" -modus, tyd - 25 minute.
Giet warm konfyt in flesse, verseël, hou warm vir 'n dag.
Konfyt sonder om te kook
Gee die geskilde en gewaste bessies en vrugte deur 'n awegaarpers of 'n masjien wat gebruik word om tamatiepuree te maak.
kiwi - 3-4 stukke;
oranje - 1 stuk;
Gooi suiker in die voltooide sap, roer die mengsel goed met 'n blender, rangskik in flesse, verseël, sit in die yskas.
Konfyt wat langdurige hittebehandeling ondergaan het, kan vir 1 jaar op die mezzanine of in die ruimte onder die vensterbank geberg word. Kepels met minimale hittebehandeling of sonder kook word 3-4 maande in die yskas gebêre. Vir langer opberging word die potjies in die vrieskas geplaas.