Kersfees | BB's Blog
Posts Tagged ‘Kersfees
Oh Krismiskoek, Oh Krismiskoek
Tags: geskenkidee, Kersfees, kersies, koek, resep, sjokolade
Ek hou nie (regtig) van Krismiskoek nie… 😯
Dus: Krismiskoek, Troukoek en enige ander koek of fyngebak met dadels, kersies, sultanas of rosyne
MAAR: ek is nogal erg oor tradisie
Ek sal dus vir Kersfees ‘n stuk(kie) Krismiskoek met (verkieslik Brandewyn-) maar ook gewone vla eet.
Net omdat… Sommer… oor dit Kersfees is – en ag die geur daarvan is so deel daarvan as dié van denneblare, lemoenskil en naeltjies…
Netsoos ek met Paasfees ‘n Hot Cross Bun sal eet (of twee – veral as hulle deurgesny lig gerooster is)
Wat dan nou gemaak as jy dus die gelukkige ontvanger is
van ‘n liefdevol gebakte Krismiskoek wat jy tersluiks in skywe sny en in die vrieskas bêre…
en op ‘n koue wintersaand in Julie, oor jy alleen of sommer net tranerig is en sommer oor jy die gees van Kersfees nodig het daai aand, ‘n stukkie uitbreek en in die mikrogolf opwarm…
Nou ja, aangetroude-stief-skoon-boerekind kan ook ‘n plan maak, nê?!
500 g Krismiskoek krummels (breek sommer in growwe krummels in ‘n groot mengbak)
150 – 200 g goeie donker sjokolade (gerasper en in ‘n glasbak oor ‘n pot water gesmelt, of mikrogold – pasop dat die nie uitdroog of brand nie!)
60 – 80 ml Sherry of Brandewyn of Rum of Muskadel of Likeur (of waffer ‘silly liquid‘ jy ookal verkies) (kan vervang word met opgeklitste 4 eetlepels Karamel kondensmelk vir die H3’s en die o/18’s in julle lewens met ‘n skootjie water daarby om dit meer vloeibaar te maak – moenie room of melk gebruik nie – dit gaan suur word!!)
30 ml goue stroop (dis twee oorvol eetlepels)
50 g versiersuiker – opsioneel (veral met die Karamel Kondens onnodig!?) 😕 (die H3 stem nogal gladnie saam hiermee nie)
Meng dié spulletjie met ‘n houtlepel.
Skep ‘n porsie met ‘n teelepel uit die bak en rol balletjies (één-happie groottes) tussen die hande en plaas op ‘n bakplaat wat gespuit, gesmeer of met toebie-papier uitgelê is.
Die balletjies raak al groter wanneer jy ongeduldig raak 😉 moet nou nie BALLE daarvan maak nie!! 😆
Amper geen moeite nie, nê?!
Jy kan die balletjies nou eers in vermicelli, of Klapper of fyngedrukte “Flake” of selfs fyn koekiekrummels (Marie’s of Tennis sal ook werk) – maar ek los hulle netso ‘kaalg@t’ 😳
100 – 200 g Wit Sjokolade (Gerasper of in kleiner blokkies opgebreek en in ‘n glasbak oor ‘n siedende pot water gesmelt – ek sal regtig nie die mikrosmelt metode aanbeveel nie! Jy sal jou wip as jy sjokolade moet weggooi!)
‘n Handvol rooi en groen geglasuurde kersies (gooi gekookte ketelwater in ‘n beker, gryp jou kombuisskêr of skerp messie en sny die kersies op – probeer om die rooies in meer ronde stukkies te sny en die groenes meer langwerpig – doop die skêr of mes in die kookwater om die taaiheid van die kersies teen te werk)
Laat die sjokolade ‘n bietjie afkoel tot kamertemperatuur – maar steeds vloeibaar
Skep ‘n teelepel vol oor elke balletjie en versier met die kersies – lig die kersiestukkies met die skerp punt van die mes op en skuif die op die balletjie, doop die mes en gaan so aan).
Jy kan ook in plaas van die Wit sjokolade ‘n versiersel maak van gladde maaskaas en versiersuiker en ‘n paar druppels suurlemoensap –
roer die suiker in by die maaskaas en proe tot jy die regte soet/suur kombinasie na smaak het. (maak eers ‘n half-bakkie aan en dan nog soos benodig) – Ag en vir good measure kan jy altyd in elk geval die gesmelte sjokolade ook nog hier inroer – dit raak wragtig net ál hoe lekkerder. (Ek gebruik dieselde versiersel vir my wortelkoek…)
Plaas die bakplaat of pannetjie in die yskas tot jy dit wil voorsit of verpak.
Hierdie Balletjies maak die heerlikste geskenk – maar hulle eet só lekker dat jy dit dalk nie sal wil weggee nie 😉
Krismiskoek sal wraggies NOOIT WEER in my vrieskas beland nie!!
Ok, dalk bêre ek tog maar 1 ou stukkie diep onder die vrieslaai – vir daai tranerige wintersnag in Julie… wanneer my hart na die Kersfees gees verlang…