2de plek wenner Juanita du Toit se hamburger resep
JY LEES NOU 2de plek wenner Juanita du Toit se hamburger resep
2de prys – Juanita du Toit, Vrystaat Ek het my sussie en Ma se mening en raad gevra en die resep oor en oor probeer. Ek het selfs by Herman Lensing se Beste Burger ( SARIE KOS Junie/Julie 2011) vir raad gaan soek. Dit was 'n tref- en-trap proses, maar ek het geweet aanhouer wen, en toe het hierdie “breinkind” sy opwagting gemaak:
Druk die varkworsies uit in 'n groot mengbak, meng al die bestandele (behalwe broodrolletjies , cheddarkaas en slaaiblare) met jou hande en maak seker dat alles mooi gemeng is. Maak balletjies(patties) met jou hande, druk plat sodat dit 'n koekievorm kry, sit op 'n groot bord en verkoel tot nodig.
Om te braai: gooi bietjie olie in 'n pan, besprinkel die patties liggies met meel dat dit wit of grys voorkom, braai nou patties in 'n warm pan vir 'n minuut of twee om kleur te kry en dan nog 'n minuut of twee op bietjie laer hitte. Draai om en doen dieselfde . (Elke kant moet so tussen 3-5min gebraai word en dan dadelik voorgesit word.)
In 'n medium potjie, verhit die botter tot dit begin verkleur ("burned butter"), gooi gesnyde tamaties in en braai dit vir 'n minuut of 3. Gooi daarna al die ander bestanddele in die pot, stel die hitte laer en sit die deksel op. Die sous moet liggies kook tot verlangde dikte, so tussen 15-30 minute.
Sit die komkommer in 'n sif of vergiettes dat oortollige vog kan uitloop, sprinkel bietjie sout oor en laat 'n halfuur staan. Gooi in 'n bakkie en meng ander bestanddele saam met komkommer en geur indien nodig. Die raïta kan op die burger self bedien word indien verkies, of aan die kant as 'n vars by-happie.