Dieet: Die top 5 proteïenryke voedsel in plaas van vleis - Nuus - 2021
Kos vir 'n proteïenryke vleisvrye dieet
Minder of geen vleis is die neiging. Selfs baie nie-vegetariërs vermy bewustelik vleis om hul gesondheid te beskerm en die omgewing te verlig. Baie mense vrees egter dat 'n belangrike proteïenbron sonder vleis ontbreek. 'N Gesonde proteïeninname werk ook saam met vegetariese voedsel, soos 'n bekende voedingsdeskundige wys.
Lynda McIntrye is 'n voedingsdeskundige aan die Johns Hopkins Universiteit. Sy wys daarop dat die eet van minder vleis gesondheidsvoordele kan inhou. Die risiko van hartsiektes en ander chroniese siektes kan byvoorbeeld verminder word. Die voedingskundige stel die top vyf voedselgroepe voor wat vleis met 'n maaltyd kan vervang.
Eiers is volgens McIntrye 'n uitstekende proteïenbron. In die verlede het verhoogde eierverbruik gepaard gegaan met 'n groter risiko vir hartsiektes. Onlangse bevindings lewer egter aansienlike bewyse dat eiers nie vir die meeste mense skadelik is nie. Inteendeel: dit blyk 'n voordeel te wees om elke dag 'n eier te eet. Almal wat aan hartsiektes of suikersiekte ly, moet hulself egter tot twee tot drie eiers per week beperk.
Soos McIntrye berig, bevat boomneute baie proteïene, vesel en hartgesonde vette. Boomneute bevat byvoorbeeld okkerneute, haselneute, amandels, Brasiliaanse neute en pekanneute. Ondanks die gesonde bestanddele, bevat neute kalorieë hoog en moet dit dus nie in groot hoeveelhede verteer word nie. 'N Handvol dag is 'n goeie reël. Hier is 'n paar voordele vir die gesondheid wat voortspruit uit gereelde neutverbruik:
cholesterol: Amandels bevat baie vesel, vitamien E en mono-onversadigde vette wat help om skadelike LDL-cholesterolvlakke te verlaag.
hart: Okkerneute bevat omega-3-vetsure, wat goed is vir hartgesondheid en help om hoë LDL-vlakke te verlaag.
Kankerrisiko: Vitamien E in boomneute help om die risiko van borskanker, dikderm- en prostaatkanker te verminder. Brasiliaanse neute bevat selenium, 'n belangrike mineraal om die risiko van kanker te verminder.
brein: Omega-3 van okkerneute bevorder breingesondheid.
vel: Vitamien E van neute en die mono-onversadigde vette bevorder gesonde vel.
Peulgewasse sluit in boontjies en ertjies soos nierbone, kekerertjies en lensies. Hulle is ryk aan proteïene, vesel en baie belangrike voedingstowwe soos kalsium, kalium, magnesium en yster. Volgens McIntrye help peulgewasse die stabilisering van bloedsuiker, wat goed is vir mense met diabetes, en laer cholesterol. Dit bevat ook baie antioksidante wat beweer dat dit die totale risiko van kanker verminder. Boonop het peulgewasse 'n versadigende effek en kan dit dus help met gewigsbeheer.
Heel soja voedsel soos edamame, tofu, sojamelk, soja neute of tempeh is 'n uitstekende bron van maer proteïene. Volgens McIntrye speel soja 'n besondere rol onder die vegetariese proteïene, en soja bied alle essensiële aminosure vir optimale gebruik deur die liggaam. Die voedingsdeskundige beveel slegs die gebruik van hele sojaprodukte aan. Baie voedingsbestanddele is nie meer in soja-voedsel wat reeds verwerk is nie, soos kroeë of versnaperinge.
Jogurt en kefir is nie net ryk aan proteïene nie, hulle het ook 'n positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal. Byvoorbeeld, jogurtprodukte kan gesonde dermflora ondersteun, wat kan lei tot 'n sterker immuunstelsel. Daarbenewens help die kalsium in die jogurt om beengesondheid te handhaaf en te bevorder, volgens die voedingsdeskundige. (Vb)
Johns Hopkins Medicine: 5 proteïenverpakte voedsel vir gesonde, vleislose maaltye (verkrygbaar: 27 November 2019), hopkinsmedicine.org