Tuisgemaakte rukkende hoenderborsies * Oor plante
Tuisgemaakte rukkende hoenderborsies
Tuisgemaakte rukkende hoenderborsies wat in 'n gewone woonstel in die stad voorberei word, is sag, smaaklik en die belangrikste, sonder fabrieksbewaarmiddels. Geen spesiale voorwaardes hoef geskep te word nie - die standaard kamertemperatuur is ongeveer 20-22 grade en soms 'n oop venster; en natuurlik moet u 'n plek kies wat nie vir troeteldiere toeganklik is nie, aangesien die reuk baie verleidelik versprei.
Klein filette is die beste om tuis gedroogde hoenderborsies te kook. Sulke vleis word vinnig gekook onder die gewone kombuistoestande van 'n stadswoonstel.
Tyd vir voorbereiding: 6 dae
1 kg hoenderborsfilet;
50 g growwe seesout;
1 teelepel gemaalde rooipeper;
3 teelepel gemaalde borrie;
2 teelepel paprika;
2 teelepel groenrissie (graan);
1 eetlepel gedroogde seldery;
10 g karwarsaad;
10 g koljander sade;
gaas, kulinêre draad.
Die metode van bereiding van tuisgemaakte, rou gedroogde hoenderborsies
Middelgrote hoenderfilet met my koue water, sny al die oortollige af.
Vervolgens moet ons oortollige vloeistof uit die vleis "onttrek", in hierdie groot seesout kan dit ons help. Sprinkel die hoenderborsies oorvloedig met sout, behandel die stukke van alle kante, sit dit in 'n diep bak of 'n klein kastrol, maak die deksel toe, verwyder dit op die onderste rak van die yskas. Laat die borste 24 uur in sout staan.
Na 24 uur haal ons die hoenderborsies uit die bak. Sout trek vog - gevolglik is daar baie vloeistof in die bak; borste dryf letterlik daarin. Dreineer die vloeistof en spoel die hoenderborsies deeglik met koue water onder die kraan.
Gesoute borste word ferm aan die raak.
Ons berei gesprinkel sprietuie vir droë borste. Ons maak die knoffelhuisies skoon, gaan deur 'n pers. Voeg natuurlike antiseptika by - gemaalde borrie en rooipeper. Dan gooi ons geurige speserye - fyngemaakte sade van koljander en karwarsaad, soetrooi paprika en vlokkies groen chili.
Voeg gedroogde seldery by. Ek droog selderyblare in die somer, maal dit dan in 'n koffiemolen. Die geurige groen poeier is geskik vir piekels en souse en sous.
Meng die speserye goed, plaas die hoenderborsies om die beurt in die mengsel, vryf dit volop met alle speserye aan alle kante. Sodat borrie nie hande geel verf nie, raai ek u aan om dun mediese handskoene aan te trek.
Plaas hoenderborsies in speserye op 'n plaat in 'n ry en plaas dit 24 uur in die yskas.
Draai die stukke hoender na 'n dag afsonderlik in gaassakkies, bind met kulinêre draad. Ons hang die borste aan hake êrens naby die stoof of battery, maar nie oor die oond nie. Vleis kan gedroog word op enige tyd van die jaar. In die somer moet u egter beskermende nette op vensters plaas. Vlieë, weet jy, hou ook van lekker!
Hang hoenderborsies vir 4 dae op, kyk gereeld, draai met verskillende kante na die hittebron.
Na 4 dae sal die gedroogde rukkerige vleis van die hoenderborsies uitdroog, bedek met 'n heerlike kors, dit sal taamlik moeilik raak en verwyder dan die gaas.
Met 'n skerp mes sny ons klaargemaakte tuisgemaakte, gekke hoenderborsies in dun skywe.
As u nog 'n paar dae die gedroogde, gekruide vleis van hoenderborsies afdroog, kry u 'n wonderlike bier-versnapering, sal mans dit verstaan ​​en waardeer. Geniet jou ete!