6 resepte vir hele kos - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Met die gedenkdag om die draai, is dit uiteindelik tyd om daar uit te kom en die roosters aan die brand te steek! Met maande se buitelugkoekies en byeenkomste in die agterplaas wat voorlê, is die smaakmoontlikhede eindeloos. Maar die somer gaan ook daaroor om stadiger te gaan en dinge eenvoudig te hou. Om 'n paar resepte te geniet wat in die sak is, is die geheim om soos 'n pro te brand en die hele somer koel te hou-of jy nou 'n barbecue-veteraan of 'n eerste braaier is.
Hier is ook 'n paar van my gunsteling vleisophalings wat maklik op die sak is, sodat u u vriende en familie kan verwonder en dat die kole regdeur Labor Day kan brand. En maak nie saak wat u kies om huis toe te bring nie, onthou: die vleis wat u braai, is net so goed soos die vleis wat u koop. Vir die beste kwaliteit en smaak, kies vleis wat op 'n vegetariese dieet gekweek word sonder die gebruik van antibiotika of bygevoegde hormone - omdat heerlike vleis afkomstig is van diere wat grootgemaak is soos die natuur dit bedoel het. Hier is 'n paar van ons gunsteling dinge om te braai.
Plat ystersteaks lewer baie smaak vir 'n maklik om te sluk-prys, so dit is 'n ideale opsie vir maaltye gedurende die nag of kookpartytjies. Van die skouer af is die yster taamlik maer, so kook dit nie verder as medium-skaars nie en sny dit teen die korrels vir die beste tekstuur.
Min somerseleksies kan die veelsydigheid en eenvoud van 'n perfek gegrilde wors aanvul. En met al die geurmiddels en variëteite om van te kies, soos varkvleis, beesvleis, hoender, kalkoen of selfs bison of lamsvleis, kan u met 'n beskeie begroting werklik 'n reeks smaakknoppies bevredig.
Met hierdie allesomvattende maaltyd op 'n stokkie kan u 'n verskeidenheid heerlike vleis en die beste somers van die somer, soos suikermielies, tamaties en somerpampoentjies, saambring-alles in 'n paar lekker happies. En met soveel opsies om uit te kies, kan u elke aand 'n ander kombinasie probeer. Sny groente en vooraf gemarineerde vleis in blokkies van dieselfde grootte om te verseker dat dit gaar is, en laat u gaste hul eie kabobs (met vooraf geweekte houtspies) bou volgens hul smaak. Rooster oor direkte hitte en sit voor! Om nog makliker te braai, kan u hoender, beesvleis en varkvleis wat gereed is vir braai, direk vanaf die vleistoonbank oplaai, eenvoudig of vooraf gekruid.
Steaks met droë ouderdom
Steaks met droë ouderdom lewer die uiteindelike steakhouse-geur en tekstuur sonder die prys van die steakhouse. Die verouderingsproses verminder die voginhoud en konsentreer die robuuste, vleisagtige geur, terwyl die natuurlike ensieme in die vleis sorg vir 'n baie sagte steak. Geen ophef nodig vir hierdie koning van steaks nie, net 'n skeut sout en peper en 'n warm rooster, en u is klaar.
As u nog nie seker is waar om te begin nie, vra u geheime wapen, u slagter. Lekker braai!
- Theo Weening, wêreldwye vleiskoper vir die hele voedselmark
Geroosterde wors met esdoorn geglasuurde vrugte resep
Neem hierdie veelsydige braaivleisworspreparaat in 'n brunchrigting, of bedien dit saam met volgraan -koeskoes en 'n slaai vir aandete. Om worsies en steenvrugte vooraf te stroop, sal hulle help om vinnig te kook sodat selfs die kok kan ontspan.
Klik hier om die gegrilde wors met esdoorn geglasuurde vrugte resep te sien
Steaks met droë ouderdom met gebakte Salsa-resep
Deur te braai sagte, droë-strook steaks saam met somerige salsa-bestanddele, bied u 'n wonderlike steakhouse-ervaring tuis. Maak seker dat 'n koeler gedeelte van die rooster gereed is om die steaks na te skuif as dit te vinnig begin kook.
Hele voedsel plantresepte vir beginners
Goeie resepte vir beginners op die hele plant kan moeilik wees om te vind en dikwels moeilik om te maak! Ek wil die raaiwerk uit maaltydbeplanning + voorbereiding verwyder deur my familie se gunsteling -plantaardige resepte vir plante te deel. Dit is maklike, eenvoudige resepte vol smaak- en gesondheidsvoordele. Is die hele voedselplant gebaseer [& hellip]
Goeie resepte vir beginners op die hele plant kan moeilik wees om te vind en dikwels moeilik om te maak! Ek wil die raaiwerk uit maaltydbeplanning + voorbereiding verwyder deur my familie se gunsteling -plantaardige resepte vir plante te deel. Dit is maklike, eenvoudige resepte vol smaak- en gesondheidsvoordele.
Waarom geen olie nie?
Ek weet terdeë dat 'n behoorlike deel van ons gehoor 'n plantaardige dieet volg, wat gewoonlik nie die gebruik van olies in kookkuns voorstaan ​​nie. Hoekom?
Die primêre argument is dat olie nie 'n volledige voedsel is nie. Dit is 'n verwerkte byproduk van 'n hele voedsel. Avokado -olie word byvoorbeeld uit avokado gehaal, en olyfolie word uit olywe gehaal. Alhoewel dit volvoedsel is wat vette bevat, word dit nie meer as 'n volvoedsel beskou as dit in onttrekbare vorm (olie) geëet word nie. Is dit 'n probleem?
1 ¼ koppie s gedroogde gesplete geel mungbone (soos Pride of India)
¾ koppie ongekookte wit basmatirys
½ kaneelstokkie (ongeveer 1 1/2 duim)
1 teelepel bruin mosterdsaad
½ teelepel gemaalde fenegriek sade
Ruim knippie cayennepeper
2 teelepels vars gemmer, fyngekap
6 ½ koppies water
Knippie kosher sout, plus nog meer na smaak
Volmelk-jogurt en vars koljanderblare, om voor te sit
Plaas mungbone en rys in 'n fyn sif, spoel onder koue water en roer met u hande totdat die water skoon is, ongeveer 3 minute.
Plaas kaneelstok, heel naeltjies, komyn, koljander, mosterdsaad, borrie, venkelpitte, fenegriek en cayenne in 'n groot swaarboompot of 'n medium Nederlandse oond. Verhit oor matig, roer aanhoudend met 'n houtlepel, tot baie geurig, ongeveer 3 minute. Voeg knoffel en gemmer by, roer aanhoudend, 1 minuut. Voeg mungboontjie -mengsel by, roer om speserye te bedek. Voeg 6 1/2 koppies water, lourierblare en sout by.
Laat die mengsel sterk kook oor medium-hoog, roer af en toe. Bedek en verlaag die hitte tot lae prut, roer en lepel af en toe langs die bodem van die pot totdat die mungboontjie -mengsel sag is, maar die rys dit steeds 12 tot 15 minute lank behou. (Die mengsel is effens loperig, maar dit verdik terwyl dit sit.) Verwyder van die hitte. Verwyder en gooi kaneel, heel naeltjies en lourierblare weg. Roer sout saggies na smaak by. Verdeel eweredig tussen bakkies met jogurt en besprinkel met koriander.
U kan enige soort vis en groente wat u wil, gebruik om hierdie kleurvolle kebobs te maak. U wil ongeveer 2 pond vis en ongeveer 2 koppies groente hê om 4 baie kebobs te skep.
2 pond vis (ek het garnale, tuna en swaardvis in stukke van 1 duim en kammossels gebruik)
2 koppies groente (ek het kersietamaties, basiliekruidblare, dun skyfies suurlemoen, dun repies rooi, groen en of geel soetrissie gebruik)
Die idee is om kleure en teksture op 4 lang spiese af te wissel. Spy 'n stukkie peper en dan 'n basiliekruidblaar gevolg deur 'n stuk tuna, dan swaardvis, dan 'n kersietamatie, garnale, ens. Sprinkel die olie, sout en peper oor die hele spies.
Voorverhit die rooster tot ongeveer 400 grade. As u houtspiesies gebruik, moet u dit ongeveer 20 minute lank in koue water week.
Plaas die spies op die rooster en kook ongeveer 8 minute aan elke kant, afhangende van die tipe en grootte van die vis.
1/2 koppie (1 stok) botter, kamertemperatuur
3 eetlepels bevrore lemoensapkonsentraat, ontdooi
1/2 teelepel Champagne -asyn of witwynasyn
Grof kosjer sout of growwe seesout
6 hele gestreepte gestreepte bas of forel (ongeveer 1 pond elk), gesny, skoongemaak, boonste vin afgesny
2 groot lemoene 1 gesny, 1 gehalveer en dan in dun skywe gesny
1/4 koppie elke roosmaryn en tiemieblare
1/4 koppie gemaalde sjalot
1 1/2 pond rompsteak, in 2 gelyke stukke gesny
4 onse shishito rissies
4 koppies fris & eacutee (2 1/2 onse), grof geskeur
4 koppies waterkers (2 onse), gestam en grof geskeur
1/4 koppie gekapte kruisement
2 selderyribbetjies, in dun skywe gesny, plus 1/2 koppie selderyblare
2 gram Stilton of ander bloukaas, verkrummel
Meng in 'n blender al die bestanddele behalwe die steak, sout en peper. Puree tot glad. Sit die steak in 'n groot hersluitbare plastieksak. Giet die marinade oor die steak, maak die sak toe en draai om die vleis. Verkoel oornag.
Steek 'n rooster aan of verhit 'n braaipan. Druk die steak droog en geur met sout en peper. Rooster oor matige hitte tot medium-skaars, ongeveer 3 minute per kant. Plaas die steak op 'n snyplank en laat rus vir 10 minute. Laat die rooster aan.
Gooi die shishitos in 'n bak met 1 eetlepel olie en geur met sout en peper. Rooster die rissies tot liggies verkoel, ongeveer 2 minute. Rooster die suurlemoenhelftes met die sykant na onder tot liggies verkoel, 5 minute.
Gooi die gegrilde shishitos in 'n bak met die fris & eacutee, waterkers, kruisement, seldery en blare en die oorblywende 2 eetlepels olyfolie. Druk 1 eetlepel sap uit 'n geroosterde suurlemoen oor die slaai, geur met sout en peper en gooi. Bedek met die kaas.
Sny die steak dun oor die graan. Bedien saam met die slaai en geroosterde suurlemoenhelftes om oor die steak te druk.
Hier is vyf heerlike sampioenresepte wat u in hierdie koue weer kan geniet:
1. Sampioen -duidelike sop
Sop en winter gaan hand aan hand. Het u geweet duidelike sop kan selfs help om gewig te verloor? Sop bied uitstekende ruimte vir eksperimente. Gooi 'n paar vars sampioene in 'n verfrissende sous, en geniet dit vir 'n voedsame aandete.
Sop en winter gaan hand aan hand.
2. Moong Dal Chila Met Sampioene
Moong dal chila is een van Indië se gewildste ontbytresepte. Wat u moontlik nie geweet het nie, is dat u aan hierdie desi -pannekoek enige bolaag van u keuse kan gee. Ons kies sampioene, en hierdie resep kan u oortuig om dieselfde te doen.
3. Sampioen Khichda
Khichdi is ongetwyfeld een van Indië se gewildste trooskos. Die gesonde eenpot-maaltyd word gewoonlik gemaak met lensies, rys en min groente. U kan dit u eie draai gee deur ook 'n paar sampioene in die mengsel te voeg.
Jy het dit sien aankom, nie waar nie? Risotto, 'n gewilde Italiaanse gereg gemaak met rys en baie botter, gee troos. Sampioenrisotto is 'n klassieke wat jy tuis moet probeer, hier is 'n maklike resep wat handig kan wees.
5. Sampioen Samosa
Sloot aloo samosa, vul die diepgebraaide meelsakke eerder met sampioene. Die peuselhappie is ideaal vir lekker aande. Kombineer dit met enige dip of blatjang van jou keuse, en jy het 'n wenner.
6. Volkoringpasta in sampioensous
Pasta met volkoringmeel word beskou as 'n gesonde alternatief vir dieetkundiges. In plaas van roomsous, gebruik die pasta sampioensous, wat die vetkwasiënt van die gereg verder verminder.
Probeer hierdie resepte tuis en laat ons weet watter een u die beste gehou het.
#SeptemberHele30 resepte: Drie geregte van I Heart Umami
As u in 'n #SeptemberWhole30-roetine besluit, sal u waarskynlik elke week deur 8-10 gunsteling resepte ry. Dit is eintlik 'n slim Whole30 -suksesstrategie, en u vestig nuwe gewoontes wat deel uitmaak van u voedselvryheid lank nadat u 30 dae verby is. Maar dit is net so belangrik dat u nie verveeld raak met u Whole30 -kos nie. En met al die heerlike, vars produkte, proteïene, kruie en speserye wat in ooreenstemming is met die reëls van die Whole30 -program, hoef u dit nie te doen nie!
Elke Vrydag gedurende die hele #SeptemberHole30 sal ons 'n paar inspirerende en kreatiewe Whole30 -resepte publiseer. As u hierdie naweek 'n bietjie tyd het om met nuwe resepte te eksperimenteer, probeer een van die geregte hieronder. Hulle is van ChihYu Smith [Chee-Yu], die skepper van I Heart Umami, 'n blog wat daarop gemik is om mense in minder as 30 minute te leer om Asiatiese geïnspireerde Paleo-kookkuns te maak. Miskien word een van hulle 'n nuwe Whole30 -gunsteling wat u by u rotasie kan voeg!
Tuisgemaakte Hoender Korma
Van ChihYu: Hierdie gereg is hartlik, romerig en baie bevredigend. Die beste van alles, dit is vinnig om saam te stel. Ek hou daarvan om hierdie resep in groot hoeveelhede te maak en in individuele porsies te sit voor dit gevries word. U kan ook 'n bondel tuisgemaakte kormapasta vooraf maak en in individuele blokkies vries met behulp van 'n ysblokkiebak. Op hierdie manier, as u na werk 'n warm en romerige maaltyd verlang, kan u hierdie Korma binne minder as 20 minute vir aandete opskep.
1 ½ pond hoenderborsies, in dun skywe gesny in bytgroottes
1 pond pampoen- of botterskorsie, in blokkies gesny
Ongeveer 5 1/2 eetlepels tuisgemaakte kormapasta (sien hieronder)
1 blik vol vet klapper melk
1 eetlepel kruisementblare, fyngekap (opsioneel)
Tuisgemaakte Korma -pasta:
2 groot sjalotjies
2 duimgrootte vars gemmer
1 klein bos vars koriander + ekstra vir versiering
4 teelepel komyn poeier
1/4 teelepel cayennepeper poeier
2 eetlepels tamatiepasta (geen suiker bygevoeg nie)
Opsionele bros sjalotte:
1 groot sjalot, in dun repies gesny
Vir die Korma -pasta:
GEBRUIK 'n voedselverwerker knoffel, sjaloties, gemmer en koriander fyn.
Voeg komyn, koljander, garam masala poeier, seesout, cayenne, tamatiepasta en olyfolie by. Meng totdat dit 'n gladde pasta word.
RESERVEER 5 tot 5 ½ eetlepel kormapasta vir 1 ½ lb hoender. Bêre ekstra kormapasta in u vrieskas vir toekomstige gebruik.
Vir die bros sjalotte (opsioneel):
Sny 1 groot sjalot in lang, dun repies. Verhit 2 eetlepels klapperolie in 'n wok of braaipan oor medium/medium hoë hitte.
Voeg warm gesnyde sjaloties by, geur met 'n klein knippie sout. Braai dit in die pan en roer gereeld vir 8-10 minute of tot goudbruin. Wees versigtig om nie die sjalot te verbrand nie. Gebruik 'n gaatjieslepel en skep dit op 'n skinkbord wat met papierhanddoek uitgevoer is. Sprei hulle uit sodat hulle skerp word.
Vir die Chicken Korma:
VERWARM 2 eetlepels klapperolie in 'n groot kastrol of diepbraaipan oor medium hoë hitte, voeg 1 groot gemaalde sjalot en 5 tot 5 ½ eetlepels tuisgemaakte kormapasta by. Roerbraai die bestanddele om te verhoed dat dit ongeveer 2 minute brand totdat dit geurig is.
Draai die hitte tot hoog en voeg gesnyde hoender by. Roerbraai 4-5 minute tot die hoender ligbruin is.
Voeg klappermelk by. Roer dit saggies. Bedek die pan met 'n deksel en bring tot kookpunt.
Sodra dit gekook is, verlaag die hitte tot medium. Voeg blokkies pampoen of botterskorsie by. Bedek die pan met 'n deksel. Laat prut totdat die pampoen/pampoen gaar is. Roer die bodem van die pan gereeld om te voorkom dat kos brand.
VOOR BEDIENING: Sprinkel fyngekapte kruisement/koriander/basiliekruidblare en bedek met knapperige sjalotjies.
Viëtnamese Frikkadelle & Vermicelli Squash Noodles
Van ChihYu: Hierdie frikkadelle is ideaal vir 'n besige ete gedurende die nag. U het baie handvrye tyd om met die kinders te speel of vriende te ontmoet terwyl die gehaktballetjies en die goue lekker squashnoedels in die oond vir u gereedmaak. Draai die frikkadelle halfpad in die oond sodat die frikkadelle 'n egalige goudbruin kleur het. Hierdie frikkadelle is ook 'n perfekte vriesmaal - laat dit net afkoel en sit dit in houers of vrieskas vir toekomstige gebruik!
1 ¼ lb gemaalde vark en hoender (50% + 50% kombinasie of gebruik slegs een tipe gemaalde vleis)
5 oz. vars shiitake -sampioene, in skywe gesny (alt. Crimini- of portobello -sampioene)
1 eetlepel Rooiboot -vissous
Knippie fyngekapte knoffel en rooi rissie*
½ vars lemmetjiesap
½ eetlepel rysasyn (heeltemal 30 versoenbaar)
½ eetlepel Red Boat -vissous (heel 30 versoenbaar)
1-2 eetlepels vars uitgedrukte lemoensap
*Ek gebruik California fresno red chili pepper. Saad verwyder.
Gekapte munt, koriander en basiliekruid (sluit almal in of kies 'n paar)
Vir die Squash:
VERHIT die oond tot 400 ° F en#8211 420 ° F. Sny die pampoen in die helfte van stam tot stert. Wees versigtig om nie jouself te sny nie. Werk stadig. Skep die sade uit. Geur met 'n bietjie sout. Plaas die pampoen in 'n braaipan. Sny onderstebo met 'n bietjie water net genoeg om die bodem te bedek.
BAK die pampoen 30-45 minute. Kleiner pampoen sal vinniger kook as groter pampoen, so kyk na 30 minute. Die pampoen is gereed wanneer dit sag is, en jy kan die vleis maklik tot by die skil deursteek met 'n vurk. Sodra dit gereed is, skraap die pampoen met 'n vurk saggies in dieselfde rigting as die drade.
Gebruik 'n voedselverwerker om 3 knoffelhuisies, 2 groot sjalotjies in blokkies en 5 oz te kap. vars shiitake sampioene tot fyn.
Meng dit met gemaalde vleis met ½ teelepel seesout, vissous, klapperaminos en olyfolie. Meng goed en vorm ongeveer 20 frikkadelle (ongeveer 2 ½ eetlepel vulsel/ gehaktballetjie) op 'n groot kleefvrye bakplaat.
STUUR gehaktballetjies en pampoen in die oond (400 & 420 ° F). Dit sal effens langer neem om muurbal te bak as die gehaktballetjies, so dit is wat jy kan doen om dit terselfdertyd te bak:
BAK die gehaktballetjies vir ongeveer 25 minute in totaal – 1ste kant: 15 minute. Draai dit dan om en bak vir 8-10 minute aan die ander kant. Sodra die frikkadelle gaar is. Haal uit die oond en gereed om te bedien.
KOMBINEER bestanddele onder "Dressing".
DRIJS 1-2 eetlepels dressing oor stampmielies en frikkadelle. Sprinkel gekapte kruie (kruisement, koriander, basiliekruid) en kyk hoe dit vinnig verdwyn as wat jy dink!
Sagte, taai roereiers
Van ChihYu: Stel jou voor dat jy soggens wakker word en 'n bak sagte, roerige eiers sien wat wag vir jou om te verslind. As u 'n swaar pannetjie het, verkieslik nonstick of gietyster, en 'n paar vars eiers en ghee (geklaarde botter) of klapperolie, eet u moontlik môreoggend hierdie sagte taai eiers! Die truuk om sagte, taai roereiers te maak, is afhanklik van 'n baie eenvoudige tegniek: hou die pan deur die hele kookproses af en weer op die hitte om die temperatuur van die panne laag te hou, want dit sal verhoed dat die eiers te gaar word.
6 groot eiers (klits dit nie)
1 ½ eetlepel ghee (of gesmelte klapperolie)
Gekapte ui of grasuie
BREEK 6 heel eiers in 'n kleefvrye pan of gietyster by kamertemperatuur met 1 ½ eetlepel ghee (of gesmelte klapperolie).
Gebruik 'n spatel en roer die eiers saggies in 'n sirkelbeweging oor medium tot medium-lae hitte.
HOU die eiers saggies deur roer, terwyl die mengsel begin stol en van die rand af kom, skuif die pan 'n paar sekondes van die hitte af, dan weer op die hitte om te verhoed dat die eiers gaar word. Hou aan om die eiers te roer, beweeg die pan aan en af ​​van die hitte en herhaal die proses.
AS die mengsel ongeveer 80 -85% gestroop is, verwyder die pan van die hitte.
SEISOEN met sout en swartpeper. Garneer met gekapte ui of grasuie.
ChihYu is die stigter van IHeartUmami Cooking School For Asian-Inspired Paleo Food Lovers. Sy leer besige professionele persone en gesinne om maklike, vinnige, heerlike maaltye in minder as 30 minute voor te berei. Sy is ook 'n bydraende skrywer vir die Huffpost. Haar werk is in die VSA, Europa en Australië gepubliseer. U kan met haar skakel en meer van haar heerlike tuisgemaakte maaltye op haar blog of op Instagram vind.
Hele 30 het ons lewens verander, dit het net vir ons sin gemaak dat dit Andy s'n sou verander.
My seun het pas dag 30 voltooi! Om te sê, ek is trots op hom is 'n understatement. ⠀ ⠀ Ons het besluit om dit te doen omdat hy sedert sy tweejarige ouderdom baie hoofpyn gehad het, en.
Lees die hele 30 -verhaal van Andy a
Kry jou Whole30 Starter Kit
Meld u aan vir Whole30 -e -pos, en ons stuur vir u die Whole30 Starter Kit: 'n drukbare weergawe van die Whole30 -programreëls, 15 resepte uit Melissa se kookboeke en ander waardevolle hulpbronne. (U e -pos is veilig by ons. Beloof.)
Meld u aan vir Whole30 -e -pos, en ons stuur vir u die Whole30 Starter Kit: 'n drukbare weergawe van die Whole30 -programreëls, die sjabloon vir maaltydbeplanning en 15 resepte uit Melissa se kookboeke. (U e -pos is veilig by ons. Beloof.)
Die menings en/of inligting wat op hierdie webwerf aangebied word, is geensins bedoel as mediese advies of as plaasvervanger vir mediese behandeling nie, en moet slegs saam met die leiding, sorg en goedkeuring van u dokter gebruik word. Niks hierin is bedoel om enige siekte te diagnoseer, te behandel, te genees of te voorkom nie.