Ginger-Pecan Scones Resep - Nuwe resepte - 2022
2/3 koppie plus 1 eetlepel suiker
12 eetlepels (1 1/2 stokkies) verkoelde ongesoute botter, in blokkies gesny
1 1/3 koppies pekanneute, gerooster, gekap
1/2 koppie plus 3 eetlepels gekapte gekristalliseerde gemmer (ongeveer 4 gram)
1 koppie plus 1 1/2 eetlepels karringmelk
1 1/2 teelepels fyngerasperde vars gemmer
Voorverhit die oond tot 425 ° F. Voer groot bakplaat met perkament uit. Klits meel, 2/3 koppie suiker, bakpoeier, gemmer, 3/4 teelepel sout en koeksoda in 'n groot bak. Voeg botter by; meng die botter met die vingerpunte by die meel tot 'n growwe maaltyd. Gooi pekanneute en 1/2 koppie gekristalliseerde gemmer in. Klits 1 koppie karringmelk, gerasperde gemmer en vanielje in maatbeker. Vorm goed in die middel van droë bestanddele. Voeg karringmelk by; roer met vurk tot klam klonte vorm. Oordra na liggemaakte oppervlak. Knie net tot deeg bymekaar kom; verdeel in die helfte. Vorm elke helfte in 'n skyf van 61/2 duim. Sny elke skyf in 6 skywe. Oordra na vel. Smeer met 11/2 eetlepels karringmelk. Besprinkel met 1 eetlepel suiker en 3 eetlepels gekristalliseerde gemmer; druk om vas te hou.
Bak die bolletjies tot goudbruin en die tandestokkie wat horisontaal in die middel geplaas word, skoon uitkom, ongeveer 20 minute. Koel bolletjies op vel op rek.
Een porsie bevat: Kalorieë (kcal) 371,2 %Kalorieë uit vet 47,8 vet (g) 19,7 versadigde vet (g) 7,9 cholesterol (mg) 30,9 koolhidrate (g) 45,3 dieetvesel (g) 1,6 totale suikers (g) 18,3 netto koolhidrate ( g) 43.6 Proteïen (g) 4.8 Natrium (mg) 309.1 Beoordelingsafdeling
½ teelepel gerasperde neutmuskaat
½ koppie botter, verkoel en in klein stukkies gesny
Voorverhit die oond tot 425 grade F (220 grade C). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
Meng 3/4 koppie melk en asyn in 'n bak, laat staan ​​tot melk gestol is, ongeveer 5 minute.
Meng meel, suiker, bakpoeier, koeksoda, sout en neutmuskaat in 'n groot bak met botter met 'n deegmenger. Maak die oorblywende botterklonte glad met die hande, roer die melkmengsel, bosbessies en pekanneute by. Knie tot deeg in 'n bal bymekaar kom.
Plaas deeg op 'n meelbestrooide werkoppervlak. Rol uit met 'n deegroller tot 'n dikte van 3/4 duim. Sny in lang 2-duim-wye stroke met 'n skerp mes in driehoeke. Oordra na die bakplaat. Borsel die bokant met eierwit.
Bak in die voorverhitte oond tot die bokant goudbruin is, sowat 15 minute.
Meng die suiker en 2 eetlepels melk in 'n klein mengbak tot dit gemeng is. Bedruip oor skons.
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Beklee (of smeer) 'n bakplaat met bakpapier.
Klits die meel, bakpoeier, sout, suiker, pekanneutmeel, pekanneute en kaneelskyfies in 'n middelslag mengbak.
Sny die botter of margarien daarin tot die mengsel soos growwe mieliemeel lyk, met 'n paar groter stukke botter nog.
Klits die karringmelk, eiers en vanielje in 'n aparte bak.
Giet die nat bestanddele oor die droë bestanddele en roer om te meng.
Krap die deeg uit op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is en knie liggies totdat dit bymekaar hou.
Druk dit in 'n reghoek van ongeveer 8 "x 10" en sny die deeg in 'n diamant of vierkante met 'n skerp mes.
Plaas die bolletjies op 'n ongesmeerde koekie en bak dit in 'n voorverhitte oond van 400 ° F vir 12 tot 14 minute totdat dit goudbruin is. Haal dit uit die oond en sit warm voor.
Bêre, goed toegedraai, vir 2 dae op die toonbank, of vries tot 'n maand.
5 minute Scones
Ek weet nie, dit is 'n resep van 5 minute. Voeg 20 minute by om te bak, en jy het vars, sagte en donsige skons net betyds vir jou oggendkoffie.
Laat ons eerlik wees. Ons wil dit alles hê. Al die liefde, al die gesondheid, al die sukses en al die eer. En dam dit as ons dit nie verdien nie! Ons wil ook tuisgemaakte, vars en vertroostende gebakte liefde hê wat ons kan geniet wanneer ons ook al wil.
Ongelukkig is die enigste ding wat ons almal tyd het, maar gelukkig is die enigste ding wat ons onder die knie het om dit ten beste te benut.
Dus, vir almal van u baasvroue wat grimering toepas, e -posse beantwoord en doktorale afsprake beplan terwyl u wag totdat die rooi lig verander, is hierdie een vir u.
Hierdie resep benodig eenvoudige bestanddele, 'n bak en 'n lepel. Bak dit terwyl jy jou Super Hero -kappie aantrek en geniet dit saam met jou koffie. EN JA! KRY AL DIE KREDIET!
Kom ons praat nou oor hierdie 5 minute Scones:
Die resep vereis amandel- en suurlemoen -uittreksel, maar u kan u smaak kies.
Moenie te veel meng nie; die bolletjies is bros en sag, as die deeg gemeng/geknie word, sal die deeg taai word.
Voordat die skywe in skyfies gesny word, spuit die mes/broodskraper met 'n bietjie olie om te verhoed dat die deeg aan die mes kleef.
Word mal en voeg 'n paar sjokoladeskyfies/ bloubessies (of enige bessies) by vir 'n ekstra geur en tekstuur. (2/3 koppie)
U kan die room met melk vervang, maar hou in gedagte dat die hoë vetinhoud in die room bydra tot die sagte tekstuur van die skons.
Hier is nog 'n paar resepte wat u kan geniet:
Nog 'n ding & hellip
Bruinsuikerbotter Pekanneut -skons
Maar aangesien dit nie 'n blog is wat uitsluitlik vir scones toegewy is nie, moet ek vinnig pas. Of miskien doen ek dit nie. Miskien hou jy net so baie van scones as ek, en te veel is nie genoeg nie.
Hoe dan ook, dit was 'n goeie dag hier by The Merchant Baker, en vandag maak ons ​​pekanneutbone met bruinsuikerbotter. Aangesien ek dit op die laaste somerdag geskryf het en die pos op die eerste valdag sou styg, het ek gedink dat hierdie kombinasie 'n goeie brug is na die volgende seisoen.
Dit is 'n roomysgeur wat geïnspireer is, maar dit voel soos 'n val, want dit is vol geroosterde pekanneute en soet bruinsuiker. As u my eerste scone -pos, My Favorite Cinnamon Scones, gelees het, weet u reeds dat ek 'n obsessie gehad het met die vind van die perfekte digte botteragtige skons.
Daar is nou baie goeie resepte, maar toe ek jare gelede diep in resepontwikkeling was, kon ek nie 'n resep kry wat my die ryk bottergeur en digter tekstuur gegee het nie.
Dit het baie toetse geverg, maar ek het baie geleer hoe die deeg op verskillende hoeveelhede vet en vloeistof reageer. Tot dusver is al die scone -resepte wat ek gepos het, op die een of ander manier aangepas vanaf die eerste pos, en vloeistowwe en vette is aangepas om die gevolge van verskillende geure of byvoegings by te voeg.
Ek het die room verhoog en die botter vir Fresh Strawberry Cream Scones verminder, maar vir die Iced Vanilla Sconuts moes ek net die geure aanpas.
Vir hierdie resep het ek gedink ek kan eenvoudig oorskakel na bruinsuiker, neute ingooi en bak, maar die neute het die tekstuur van die deeg verander. Hulle het vog opgeneem. Dus het ek die hoeveelheid neute uit my eerste bondel verminder en ekstra room bygevoeg om dit te vergoed.
Hierdie skoen het 'n effens ander tekstuur as my ander, ek wil sê sandier, maar ek wil u nie laat glo dat dit 'n droë skoen is nie. Vertrou my, daar is genoeg botter en room in die resep om die smelt in jou mond te verseker.
Toe het ek gedink 'n glans kan goed werk met die effens sanderige tekstuur. En nee, dit smaak nie soos botterskyfies nie, wat ek op die een of ander manier liefgehad het as kind, maar as volwassene ek glad nie die lekker soet geniet nie.
In plaas daarvan is dit 'n soet botteragtige bruinsuikerglasuur, perfek vir hierdie Brown Sugar Butter Pecan Scones.
Ek bedien sommige van hulle eenvoudig met net die growwe suiker bo -op en ek bedien sommige van hulle geglasuurde. Ek het van hulle albei gehou, maar al die ander het dit met die glans geniet.
Laat ons dus nie hartseer wees dat ons van nog 'n somer moet afskeid neem nie. Maak in plaas daarvan 'n klein bietjie skinkbord, gooi vir jou 'n warm drankie en hellip
Southern Pecan Praline Scones (en 'n uiteindelike opvolg van resepte)
Ek weet nie of ek meer verbaas was dat ek as die wenner aangewys is nie Ultimate Recept Showdown: Cakes of om te besef dat my gesin die resultate eintlik amper 4 maande lank geheim gehou het. Nie net een nie, en glo my, mense het probeer om dit van ons te verwyder. My standaard antwoord was om te sê "Dit was regtig 'n wonderlike ervaring, en gekombineer met 'n voorkoms wat sê: "Dit sal in jou beste belang wees om nou oor te gaan na 'n ander onderwerp. "
Wel, om deel te wees van URS was regtig 'n wonderlike ervaring. Selfs voordat die uitslae bekend gemaak is en ek my reeds voorberei het om een ​​van die ander dames geluk te wens, het ek besluit dat ek graag weer sal deelneem as ek ooit die kans kry. Of …. sê …. as ek gelukkig is om my eie vertoning aangebied te word (sug! 'N Meisie kan droom, kan sy nie?) Net om tyd by die Food Network -ateljees deur te bring, was 'n prys op sigself . Geleenthede soos om in dieselfde kombuis te wees as regte lewe Sunny Anderson, die ster van Food Network, en 'n agter-die-skerms-perspektief van hoe hierdie programme regtig werk, was net 'n kersie op die kolwyntjie (Ba-dum-bum! Dankie, ek sal die hele nag hier wees.)
Baie mense het my gevra of dit moeilik was om my resepte voor die beoordelaars en 'n gehoor voor te berei terwyl ek omring was deur kameras en bemanning. Wel, dit is nie regtig hoe ek dinge tuis doen nie, so dit was beslis anders. Die verskillende kombuise en gereedskap het 'n bietjie gewoond geraak, en die ligte bo -op het 'n bietjie hitte bygevoeg (botterroom en 'n eiesinnigheid!). Ek het ook aanhoudend die kameratjie om verskoning gevra, want ek het deurgebring wat gelyk het baie tyd om al die pekanneute te kap, en sy kamera lyk te swaar om iets so herhalend en alledaags op te neem. Maar die eerste ronde was 4 uur lank, maar nadat my aanvanklike senuwees afgebreek het, het ek net in die volle bakmodus begin ontspan en my ding gedoen. Gelukkig was ek ver genoeg weg van die beoordelaars, sodat ek nie veel van hul kommentaar kon hoor nie, alhoewel ek af en toe woorde soos 'n soet aartappel gekry het en geweet het dat ek op die warm sitplek was. Toe ek aan die moeiliker aspekte van die resep werk, soos om die warm stroop vir die botterroom by te voeg of selfs koeklae te sny, ja, daar was ekstra druk. Die ruim 4 uur was egter wonderlik.
Toe die tyd vir die spoedronde aangebreek het, was die druk egter lewendig. Alhoewel ek my resep binne die venster van 45 minute gereeld by die huis geoefen het, het ek geweet dat ek gefokus moes bly. Ek kon geen bestanddele vergeet nie, so ek moes noukeurig wees, maar ek moes nog steeds my kolwyntjies binne 10 minute van die begin af in die oond kry. Die oorligte was ook kommerwekkend, want ek het geweet dat dit die afkoeltyd van die kolwyntjie en gevolglik die stabiliteit van die botterroom (dus die verkoeling van die botterroom) kan beïnvloed: Let op jouself: Die volgende keer dat ek so iets by die huis oefen, sal ek Eric in die kombuis laat rondhardloop en kommentaar lewer en dinge soos "Dames" skree, jy het nog 10 minute oor. "
Staan voor die beoordelaars en kyk hoe hulle jou skeppings eet, nadink, nog 'n hap neem …..dit was myns insiens die senutergendste deel. Dit was baie nuttig om Guy Fieri langs my te hê. Hy was wonderlik met die een-liners en komiese verligting. En wat van regter Katherine Alford 's "s happy dance? " Ek dink dat dit dalk net die volgende nuwe dansgier kan wees. En om te dink dat dit alles begin het met 'n klein kolwyntjie …
Alhoewel ek duidelik opgewonde en geskok was om te wen, sou ek vir enige van die dames bly gewees het as hulle die titel kon wen. Ek meen ek is kompeterend, en wen is wonderlik, maar ons vier het baie tyd saam deurgebring, so daar was uiteindelik 'n ware gevoel van kameraadskap onder ons. Die enigste halfbummer is dat ek uitgevind het my resep sal nie wees op die spyskaart van Vrydag, waarna ek uitgesien het. Dit gesê, ek verstaan ​​heeltemal dat besluite wat deur 'n groot onderneming soos Vrydag geneem word, ingewikkelder is as 'n kolwyntjie van 45 minute, en dat hierdie dinge soms gebeur. Ek is seker dat hulle 'n goeie rede het.
As u een van my resepte tuis wil probeer, word hulle albei op die Food Network -webwerf geplaas. Ek het gister 'n paar kolwyntjies saam met Eric aan die werk gestuur, hoewel dit my nou senuweeagtig maak om mense te laat proe. Ek hoop beslis dat hulle dink dat hulle die prys waardig is … Dit is vir my nuut, so dit is moeilik om op die FN -webwerf te kyk en resensies te sien wat sê dat meer mout of meer suiker nodig is of dat die kolwyntjies net OK is. " Hey, ek het hard daaraan gewerk. Ek wens seker dat ek almal met my skeppings kon behaag. As ek agterkom hoe om te doen daardie, Ek sal jou laat weet. Dit is beslis $ 25 000 werd!
Een van die beste dinge oor myne URS voorkoms was die aantal verlore vriende wat my deur my blog gevind het. Sommige het net toevallig na die Food Network gekyk en hulle het 'n "Hey! Ek weet haar! " oomblik. Ander het uitgevind by 'n vriend van 'n vriend of van iets soos Facebook (het pas aangesluit en ek kan sien hoe dit 'n verslawing kan word.) So 'n vriendin, Ellen, het ek amper twee jaar lank nie in kontak gehad nie. Sy was altyd 'n groot aanhanger van my Pecan Praline Scones, en sy het gesê dat sy nie 'n soortgelyke resep aanlyn gesoek het nie. Dus, Ellen, die resep van vandag word aan u opgedra. Hierdie botterige, ryk en skilferige bolletjies behoort 'n welkome oggendbehandeling daarbo in die ysige koue Chicago te wees (moenie ons temperatuur van 70 grade net 'n bietjie mis nie.) Geniet dit, en dit was wonderlik om van u te hoor! Hier is 'n paar ekstra wenke vir die bereiding van perfekte pralienscones:
Omdat die pralinestukkies effens smelt terwyl die bolletjies bak, kan sommige van die onderste rande insypel. As hierdie area begin brand, kan u dit met 'n mes of 'n lepel verwyder, of u kan die bolle los met foelie tent vir die res van die bakperiode.
Die deeg kan 1 dag voor die tyd berei word en in die yskas, styf toegedraai word. U kan ook die vorms sny en dit vries. Ontdooi oornag in die yskas en bak soos aangedui. Volgebakte bolletjies kan ook tot een week gevries, styf toegedraai word. Ontdooi by kamertemperatuur en verhit weer.
As die deeg deeglik droog is nadat die karringmelk bygevoeg is, voeg nog 'n paar eetlepels by. Die deeg moet eweredig klam wees, maar nie te taai en nat nie. Wees versigtig om nie die deeg te oorwerk nie. Oorverwerkte deeg lei tot taai, nie ligte en skilferige skilfers nie.
Ek gebruik 'n konveksie -oond om hierdie skons te bak, wat die warm lug versprei en die bakproses versnel. Afhangende van u oond, moet u 'n paar minute by die baktyd voeg.
Dit is GROOT skons. Sny dit gerus in twee om 2 dosyne op te lewer.
Koffie kaneel scones resep
Scones is geneig om 'n slegte naam te kry. Baie mense beskou dit as droë en smaaklose gebak wat jy in tee of koffie moet drink om werklik te geniet. Ek is hier om jou te vertel dat dit nie waar is nie!
Die bolletjies moet klam en botterig en geurig wees en 'n bietjie toegeeflik. Hierdie koffie -kaneelblare is al hierdie dinge, en alhoewel dit perfek by 'n koppie koffie pas, hoef u nie die koekie in die koffie te doop om dit sag genoeg te maak om te eet nie.
'N Ander mite is dat dit moeilik is om skons te maak. Nope! Hulle is ongelooflik maklik en benodig slegs 'n paar stappe.
Die belangrikste? Maak seker dat jou botter baie koud is en dat jy dit deeglik in die deeg inwerk (jy kan jou vingers of 'n vurk hiervoor gebruik, maar ek is mal oor my gebaksnyer [aangeslote skakel]).
Dit is ook belangrik om seker te maak dat u skons goed geur. Ek het koffie, kaneel en kaneelskyfies hiervoor gebruik.
Sodra u deeg gemaak is, druk u dit eenvoudig in 'n ronde (geen rolpenne nodig nie) en sny dit in 8 skywe.
U kan 'n mes hier gebruik, maar ek dink dat elke kombuis 'n bankskraper nodig het (aangeslote skakel) (bankskrapers het soveel gebruike! U kan ook u botter daarmee sny, deeg skuif en meelmoes skoonmaak).
Daar is iets wat my so bevredig deur die sny van die deeg.
Jy borsel jou bolletjies met 'n bietjie room en bak dit 13-15 minute by 400 grade totdat dit net goudbruin is.
Maar wag, moenie die koffieglazuur vergeet nie! En 'n paar ekstra kaneelskyfies vir 'n goeie maat.
As u nie heeltemal gereed is om van die somer afskeid te neem en in appels en pampoene te spring nie, is kaneel 'n uitstekende oorgangsbestanddeel.
Maar as u hierdie koffie -kaneelbakkies bak, ruik u kombuis ongelooflik en kan u nie help om 'n bietjie in die herfsgees te raak nie.
U sal waarskynlik ook al die bure wil uitnooi vir 'n koffiedatum. Selfs die bure waarvan jy nie hou nie. Maar wees versigtig, want hulle sal waarskynlik baie van u hou, nadat u hierdie bolletjies bedien het.
Ek het besluit dat ons almal baie gelukkiger mense sou wees as ons almal ons dae begin met 'n koekie en 'n koppie koffie (of tee as dit u oggenddrankie is).
En ek sê nie dat hierdie koffie -kaneelskone al u probleme of so iets gaan oplos nie, maar u weet wel dat kaneel allerhande gesondheidsvoordele inhou, nie waar nie?
Dit is propvol antioksidante en kan selfs help om die bloedsuikervlakke te verlaag en die risiko van hartsiektes te verminder (ek beveel aan dat u ceylonkaneel (aangeslote skakel) gebruik vir die beste voordele vir die gesondheid).
Dus, as u 'n oggendbederfie gaan eet (en u moet dit verdien!), Sou dit 'n baie slim keuse wees om dit een van hierdie bolletjies te maak.
My grootste probleem met hierdie scones is dat ek nie kan besluit hoe ek dit moet kategoriseer nie. Ja, hulle maak 'n wonderlike ontbyt, maar ek het ook 'n paar as 'n nagereg geëet.
En dit is ook perfekte versnaperinge. Miskien het ons nie regtig 'n formele "teetyd" hier in Amerika nie, maar u weet hoe, as u 3:00 raak, u skielik 'n koppie koffie en iets soets nodig het? Koffie kaneel skop tot die redding!
Aan die einde van die dag veronderstel ek dat ek eerder vaardig is in die maak van skons as om te krabbel. Want, ek bedoel, jy kan nie doodles eet nie.
Met watter vaardigheid of aktiwiteit wens jy dat jy beter was?
Het u 'n skopbak soos ek? Kyk na my resepte vir Cadbury Mini Egg Scones en eet u groente hartige scones!
'N Heerlike esdoorn -pekanneut -resep!
Ons het almal kort -kort nagereg nodig vir ontbyt, nie waar nie? Scones is ideaal vir ontbyt of brunch vir 'n spesiale geleentheid, en dit is 'n wonderlike bederf vir die naweek. Ek hou van scones, maar dit moet op die regte manier gemaak word.
Ek het te veel droë, lewelose skons van bakkerye gehad waarvoor beslis nie die moeite werd was nie. Dit is perfek sag, sag en klam, en u hou van die kombinasie van esdoorn, hawer en pekanneut. Hulle is 'n perfekte valskoon en vertrou my, dit is moeilik om te weerstaan!
2 koppies self-rysmeel
Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Smeer 'n groot bakplaat liggies.
Smelt botter oor lae hitte in 'n klein kastrol. Meng meel, sout en kaas in 'n groot bak. Maak 'n put in die middel van die meelmengsel en voeg die botter, melk en water by. Voeg water in klein hoeveelhede by tot deeg bymekaar trek.
Knie deeg op 'n meelbestrooide oppervlak tot glad en druk uit tot 3/4 duim dikte. Sny deeg in ronde met 'n meelbestrooide koekie of koekiedrukker. Plaas rondtes op voorbereide skinkbord en besprinkel liggies met rooipeper.
Bak in voorverhitte oond vir 10 tot 12 minute. Hanteer skonsies saggies totdat dit heeltemal afgekoel het.
5 koppies pekanneute -helftes
Voorverhit die oond tot 325 grade. Plaas neute in 'n enkele laag op twee bakplate. Rooster tot die neute geurig is, 10 tot 15 minute, en draai die panne halfpad deur die kook. Meng intussen suiker, sout en gemmer in 'n klein bak en hou eenkant.
Meng heuning, 2 eetlepels water en olie in 'n groot kastrol en bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verlaag die hitte tot medium en voeg geroosterde pekanneute by. Kook, roer een of twee keer, totdat al die vloeistof verdamp het, 3 tot 5 minute. Plaas die mengsel in 'n bak, voeg suikermengsel by en roer tot goed gemeng. Smeer neute in 'n enkele laag op 'n vel perkamentpapier om af te koel. Hierdie pekanneute kan vir 1 week in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur gehou word.