Kookkuns: ’n Bakker se vla / Crème pâtissière
’n Bakker se vla / Crème pâtissière
Ware vla het nie meel daarin nie, maar daar is een soort vla waarvoor jy wel meel nodig het. Dit is crème pâtissière, wat jy gewoonlik in terte en koeke gebruik.
Om die vla te maak het jy nodig:
570 mℓ melk
110 mℓ suiker
Verhit die melk en laat dit dan afkoel tot louwarm.
Klop die eiergele saam en meng dit dan met die suiker.
Gooi die louwarm melk stadig oor die mengsel terwyl jy aanhoudend roer.
Klop die eier en vou by die mengsel.
Gooi die mengsel nou in ’n souspan en plaas dit op lae hitte.
Roer terwyl dit kook, tot dit begin verdik. Dit sal so 5 tot 6 minute neem.
Roer ook terwyl dit afkoel om te verhoed dat dit klonte en ’n vel vorm.
As dit klonte vorm gooi dit deur ’n sif.
op 1/13/2017 02:30:00 pm
Sleutelwoorde: Frans , Koek , Nagereg , Sous