Focaccia resep met roosmaryn - Tradisionele resepte - 2021
- Gooi meel in 'n bak. Meng warm water apart met gis, sout, suiker en olyfolie. Giet alles oor die meel en meng sterk met 'n houtlepel. Giet op die meelbestrooide werktafel en knie goed, ongeveer 10 minute.
- Sit die kors in 'n bak botter met olyfolie en bedek dit met 'n handdoek en laat dit op 'n warm plek rus vir ongeveer 1 uur.
- Smeer 'n hoër bak met olyfolie en giet die deeg. Sprei die deeg liggies met u hande in olyfolie en maak gate met u vingers.
- Roosmaryn word van die takke verwyder en met sout en olyfolie gevryf. Strooi die deeg oor. Ons smeer nog steeds met olyfolie en besprinkel met gegranuleerde sout (soutblom). Sny die olywe in skywe en plaas dit bo -op. Sit in die warm oond vir ongeveer 30 minute by 200 grade.
- Bedien geweek in olyfolie gemeng met balsamiese asyn. of net olie. Dit is baie belangrik om olyfolie van baie goeie gehalte te gebruik.
Meng die warm water, suiker en olie in 'n bak, voeg dan die meel en gis by. Fr & # 259m & acircn & # 539i p & acircn & # 259 ob & # 539ii un aluat moale & # 537i nelipicios. Smeer 'n skinkbord (grootte 30 en tye40) met olyfolie, druk die deeg plat en plaas die skinkbord in die skinkbord, sorg dat daar olie aan albei kante is. # 259 vorm nie kors nie & # 259. By 539i groei dit op 'n warm plek totdat dit in volume verdubbel.
Dit was 'n bietjie te hoog vir my, normaalweg moet dit nie meer as 2 cm oorskry nie, maar die smaak was baie hoër as wat ek verwag het. Bros skil, sagte kern, geur van roosmarynolie en roosmarynolie, 'n goeie kombinasie, ek het dit leeg, leeg gemaak.
Aartappelfocaccia met roosmaryn
'N Heerlike resep vir aartappelfocaccia met roosmaryn van: meel, water, aartappels, brouersgis, ekstra suiwer olyfolie, suiker, roosmaryn en sout.
350 g wit meel
100 g aartappels
1/2 blokkie brouersgis
Druk die gis fyn en los dit op in louwarm water, voeg 'n knippie sout, suiker en 1 eetlepel olyfolie by. Plaas die meel in die vorm van 'n put op die bord en giet die vloeistof wat in die middel verkry is.
Kook die geskilde aartappels met 'n knippie sout in water, laat afkoel, maak skoon en sif. begin die deeg met u vingers knie, geleidelik die meel en kapokaartappels daarin.
Werk die deeg met jou handpalms, verleng dit en rol dit in die lengte. Bedek dit met 'n servet en laat dit vir minstens 3-4 uur op 'n koel plek rys.
Gryp die deeg met u meelbestrooide hande, plaas dit op 'n meelbestrooide bord en smeer dit met die koekroller en plaas dit in 'n pan gesmeer met 'n bietjie olyfolie. Druk met jou vingers om klein gaatjies in die deeg te vorm, smeer dit met olyfolie en besprinkel met 'n eetlepel growwe sout. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit focaccia.
Laat die deeg vir 1 uur op 'n warm plek rys en bak dit dan vir minstens 20-25 minute by 200 ° C. Haal die focaccia uit die oond en bedien warm, in stukke gesny.
500 g tipe 630 meel
2 teelepels Fuchs roosmaryn
½ blokkie vars gis
325 ml louwarm water
500 g aalbessies
'n vanieljepeul Fuchs
Kalorie waarde: 3765 kj (901 kcal)
Vette: 29,5 g
waarvan versadigde vetsure: 11,2 g
Koolhidrate: 132 g
waarvan suikers: 21,1 g
Proteïen: 23,7 g
Sout: 0,8 g
Jamie Oliver se focaccia
Maak 'n klont meel of sit dit alles bo -op in 'n groot bak. Maak 'n gaatjie in die middel van die meelberg om met die res van die bestanddele te vul. Giet die water en 3 sakkies gis.
Voeg 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel sout by en meng stadig met 'n vurk om die meel by te voeg. As jy 'n dik pap gekry het, voeg die res van die water by en meng alles in 'n dik deeg.
Meng die deeg tot dit glansend en elasties word, plaas dit in 'n bak bedek met 'n klam lap en laat dit warm word om te rys. Verwyder die lug met jou vuis uit die verdubbelde coca en plaas die deeg in 'n meelbestrooide bakplaat.
Sit die knoffel- en roosmaryndrade gemeng met olyfolie en sout oor die deeg in die pan. Laat dit weer rys onder 'n klam lap. Bak 20-25 minute in die oond by 220 grade, nadat u die deeg met u vinger gestoot het vir 'n mooier vorm.
Focaccia met mayonnaise en goddelike geur
Laat ek u vertel wat gebeur as die mayonnaise focaccia in die oond is. My kat raak mal as dit na warm olyfolie ruik. Op een of ander manier gaan ek ook deur 'n toestand van euforie wanneer die hele huis gevul is met die goddelike reuk uit die oond. Dit is moeilik om te wag totdat dit klaar is, dit is moeilik vir my ... Maar ek is geduldig omdat ek weet dat dit uiteindelik goed sal gaan. #weerstaan
Wat ek van focaccia hou, is dat dit gemaak is met mayonnaise wat ek andersins sou weggooi as ek dit verfris. Ek verminder dus voedselverspilling en spot nie met die geld wat ek aan meel bestee nie. Ek gee jou ook 'n geheim: as jy die brooddeeg vergeet en te gaar is, kan jy dit vir 'n focaccia gebruik, en dit sal jou werk bespaar. Neem die te gaar brooddeeg, sit dit in 'n pan gesmeer met olie en pas die proses om 14:50 toe (lees die instruksies afdeling).
Focaccia is 'n soort koek. Koeke wat deur Oos -Europese lande versprei word en wat nie werklik 'n waardering vir hierdie Italiaanse produk ken nie. Ek lees dat focaccia sy wortels in die antieke Griekeland het en al meer as 2000 jaar op hierdie aarde bestaan. Die bestanddele was gewone water, meel en olyfolie. Nou kan u baie bestanddele byvoeg, maar die idee bly eenvoudig en kwaliteit. Grof sout, roosmaryn, tamaties, basiliekruid, uie, kaas of ander groente. Die geboorteplek van focaccia is die Italiaanse streek Ligurië. Focaccia ligure of genovesse is 2 sentimeter dik en sag binne. Dit het growwe sout bo -op en word met olyfolie gesmeer. Anders het elke streek, elke Italiaanse gesin sy eie resep en ek is meer as seker dat hulle almal goed is.
Focaccia met gedroogde tamaties en # 8211 bestanddele, manier van kook, baktyd.
Focaccia is 'n bakgereg wat spesifiek is vir die Italiaanse kombuis. Dit bevat gewoonlik olyfolie en kruie en word vir ontbyt geëet. Dit was vroeër slegs op vakansiedae verbruik, maar dit word nou elke dag verbruik.
Dit is 'n ligte, donserige en baie geurige brood as gevolg van die olyfolie en roosmaryn wat ek elke keer as ek dit gebruik, gebruik. In ons gesin is daar 'n groot aanvraag en elke keer moet ek elke dag 2,3 doen, indien nie, een elke dag.
Die kefir wat vir knie gebruik word, gee die deeg 'n elastisiteit, en uiteindelik is die smaak besonder goed. Op 'n dag het ek nie kefir gehad nie en ek het die sana in dieselfde hoeveelheid gebruik, maar dit het nie so donsig geword nie. Dit het net so lekker gebak, maar dit het gebly asof dit nie genoeg gaar was nie. Smaak is nie deur hierdie verandering beïnvloed nie. Sedertdien het ek altyd seker gemaak dat ek kefir in die yskas het.
Hierdie resep is gemaak deur Nicolai Tand met produkte van Penny Market. Ek hou baie van die kookstyl van Nicolai Tand. Dit bevat resepte wat almal kan maak, selfs beginners in die kombuis. Die kefir van Penny Market is my gunsteling soos al die suiwelprodukte hier.
Vir verskeie broodresepte kan u hier inskryf waar daar nie baie is nie, maar dit word almal tuis gemaak en elke keer met goeie resultate.
Focaccia-bestanddele met songedroogde tamaties:
500 gr. meel
'n koevert droë gis
'n bietjie suiker
Vir die gedroogde tamatiepasta:
'n paar gedroogde tamaties
'n bietjie olyfolie
Sif die meel in 'n bak. Sit die gis met suiker, 'n eetlepel meel en 'n bietjie water en laat rys. Dit neem ongeveer 10 minute. Meng die meel en die res van die bestanddele sonder roosmaryn. Dit word gebruik as ons brood bak.
Uit hierdie bestanddele word 'n deeg nie so dig soos die van gewone brood verkry nie, maar 'n langer deeg. Dit is nie nodig om meel by te voeg nie, selfs al is die versoeking baie hoog, kry ons nie 'n verwagte resultaat nie.
Laat dit ongeveer 50 minute op 'n warm plek rys en draai dit dan om in die bakplaat wat met bakplaat uitgevoer is. Ek gebruik 'n skinkbord van 20/30 cm. Laat dit nog 30 minute rys, besprinkel met 'n bietjie olyfolie, sit vars roosmarynblare en sit die skinkbord in die voorverhitte oond vir ongeveer 30 minute.
Terwyl die focaccia bak, berei die gedroogde tamatiepasta voor. Sit 'n paar tamaties uit die pot in 'n hoë bak, die knoffelhuisie, 'n bietjie oregano en 'n bietjie olyfolie of olie waarin die gedroogde tamaties was. Meng alles goed en laat afkoel totdat dit bedien kan word.
Focaccia, die resep wat Diana voorgestel het vir die uitdaging Vrolike sjef, is twee keer deur ons gemaak. Sodra ek dit vinnig ingesluk het, sonder dat ek tyd gehad het om af te koel en in al sy prag op die blog te wys, beland dit die tweede keer in klein stukkies met verskillende kombinasies, sommige Gegeurde voorgeregte, een aand geplaas tot die vreugde van lesers.
Maar nou, met groot vertraging, kom ek saam Focaccia met olywe en roosmaryn, die voorgestelde opsie om te bel.
450 gr meel
gis as 'n neut
Metodes van voorbereiding vir die Focaccia -resep met olywe en roosmaryn
Ek het die focaccia -deeg in die broodmasjien gemaak. So ek gooi meel en sout in die motorbak. Ek vryf die gis met suiker totdat dit vloeibaar word en gooi dit oor die meel. Ek het olie en water bygevoeg en die broodmasjien op die knie- en kweekprogram geplaas. In my motor duur hierdie hele proses 1 uur en 30 minute.
Toe die deeg gereed was, het ek dit omgedraai op die werkoppervlak, gesmeer met 'n bietjie olie. Rol die deeg met jou hande uit en nie met die koekroller nie. Sit die deeg in 'n ronde skinkbord (deursnee 28 cm) wat met olie gesmeer is. Bedek met 'n handdoek en laat staan ​​vir ongeveer 'n halfuur weg van strome.
Berei 'n oplossing van olyfolie en 'n bietjie water voor jy dit in die oond sit. Smeer met die kwas bo -op. Sit gesnyde olywe en gekapte roosmaryn bo -op. Bak ongeveer 20 minute op medium hitte.
Focaccia met soutvlokkies en roosmaryn.
Baie maklik om te doen, behels min arbeid, langer tyd vir fermentasie. Dit is genoeg om dit net een keer te doen, waarna u dit altyd sal herhaal.
350 gr meel vir pizza en focaccia (as u nie hierdie naam kry nie, gebruik Hongaarse meel BL 55, dit is meel 00, met twee nulle)
7 gr droë gis
210 ml louwarm water
Verhit die water tot 37 grade. Die geheim van gesuurde deeg lê in die heraktivering van die gis. Die water of vloeistof waarin dit heraktiveer word, moet 'n minimum van 32 en 'n maksimum van 37 grade wees. Belê in 'n kombuistermometer met 'n sonde, dit is uiters handig. Voeg die gis, suiker en olyfolie by en laat op 'n warm plek totdat dit 'n skuim word.
Sif die meel en voeg die water by met die gis. Begin knie, en voeg die sout by wanneer die deeg bymekaar is. Knie vir 10 minute totdat dit 'n elastiese deeg word.
Smeer 'n bak met olie en plaas die deeg in 'n balvorm. Plaas 'n voedselfoelie bo -op die bak, ook met olie gesmeer.
Laat rys vir 60 minute op 'n warm plek weg van trek. As u 'n elektriese oond het, laat dit rys in die oond, maar met die lig aan.
Na 60 minute, ontbloot die bak en slaan die deeg sodat die lugborrels breek. Knie die deeg nog 1 minuut.
Smeer 'n ronde pizza -skinkbord, of 'n lae skinkbord, met botter, en smeer die deeg met die hand tot die grootte van die skinkbord.
Bedek met gesmeerde kleefplastiek en rys weer vir 20 minute.
Aan die einde van die 20 minute, ontdek die focaccia en maak 'n paar gaatjies in die deeg met u vingers.
Bedek weer en laat rys vir nog 10 minute.
Voorverhit die oond tot 200 grade, geventileerde funksie.
Sprinkel die deeg bo -oor die olyfolie in 'n dun draad, vars roosmaryngare en soutvlokkies (of growwe seesout)
As dit gereed is, verwyder en laat dit heeltemal afkoel op 'n kombuisrooster.
Nuuskierigheid: Ciprus soutvlokkies is kristalle van Cypriotiese sout, wat speseryhandelaars met die hand kies en dit dan in die son laat droog word en sodoende 'n kosbare spesery word. Die sout wat op hierdie manier bewaar word, word nie verbeter met jodium nie, met die natuurlike jodium wat deur seewier verleen word. Ek het hulle toevallig ontdek, ek het nie geweet van die bestaan ​​van hierdie sout nie, ek was gefassineer deur die vorm van die soutkristal, en ek strooi dit graag oor gegrilde beeskotelette, dit is bros en sout nie te veel nie .