Sjinese Eier-Braairys — Whale Coast FM
Wanneer jy hierdie dis maak, is dit belangrik dat die olie baie warm is, alvorens jy die rys byvoeg. Dit sal verseker dat die rys lig en krakerig in tekstuur uitkom, eerder as wat dit pap en swaar is. Kook die rys lank genoeg voor die tyd en sorg dat dit behoorlik afgekoel is voor gebruik.
400g koue gestoomde, of gekookte, Basmati rys of enige ander langgraan rys
50g gekookte ham in blokkies gesny
100g gekookte ertjies
½ Iceberg slaai, versnipper
4 sprietuite, opgekap (osioneel)
1. Verhit 'n wok of swaarboombraaipan oor hoë hitte. Voeg die olie by en swaai dit versigtig in die pan rond totdat die hele pan met olie bedek is. Wanneer die olie baie warm is, voeg die rys by en roerbraai vir 1 minuut.
2. Voeg nou die ham, ertjies, boonspruite, slaai en sout by en gaan voort om te roerbraai oor hoë hitte vir 1 minuut.
Nou maak jy so 'n dammetjie/gaatjie in die middel en gooi die eiers daarin. Roer nou vinnig en kook vir 2-3 minute. Sit alles nou oor in 'n bak en sprinkel die opgekapte sprietuie daaroor, indien verkies.