Gogosi -resep van geskilde deeg - Tradisionele resepte - 2021
2 druppels vanielje
RESEP VOORBEREIDING Donuts van geskilde deeg:
gooi water, sout en olie in 'n kastrol op die vuur.. Sit die bal in 'n ander bak, laat dit afkoel. As dit afkoel, plaas die 2 eetlepels poeiersuiker en 'n eier en meng tot dit opgeneem is, en voeg dan om die beurt by die ander 2 eiers, meng goed na elke. Dit behoort 'n gebind en taai deeg tot gevolg te hê. Gooi olie in 'n pan en neem dit met 'n lepel deur 'n waterstroom uit die samestelling en sit dit in die pan. As hulle mooi bruin is, verwyder die absorberende servet en poeier in oorvloed. Dit kan bedien word met sjokolade of vrugtesous.
Gooi 100 g meel in 'n groter bak oor 200 ml kokende melk en meng vinnig met 'n klits om die klonte los te maak. Jy moet 'n dik pasta kry.
Laat afkoel. Vryf intussen die gis met 'n lepel suiker tot vloeibaar. As die gebraaide deeg amper koud is, gooi die gis en meng goed. Bedek en plaas op 'n warm plek totdat dit in volume verdubbel (15-20 minute).
Vryf intussen die eiergele vir 1 minuut met die sout en voeg dan die suiker, vanieljesuiker, gerasperde suurlemoenskil, rum, olie en 100 g gesmelte botter by, meng goed.
Nadat die mayonnaise gestyg het, gooi die eiergeel daaroor, dan die warm melk en meng goed.
Giet die mengsel oor die res van die meel en knie die deeg vir 15-20 minute totdat dit uit die bak en die vingers kom (dit word nie heeltemal van die vingers verwyder nie, maar kom in repies).
Moenie meer meel byvoeg nie, selfs al lyk die deeg taai, nadat dit bygevoeg is, is die botter net goed. Nadat u dit geknie het, gooi u die oorblywende 100 gr gesmelte botter (en moontlik die rosyne) oor en begin die deeg vou om die botter in te sluit.
Die deeg word nie meer geknie nie, maar slegs die rande word na die middel gedraai en vou lae.
As die botter ingewerk is, bedek die bak met foelie gesmeer met olie, of met 'n servet en verhit tot dit verdubbel in volume (15-20 minute).
As dit sy volume verdubbel het, gebruik die gewenste vulsel en plaas dit in die vorms. Laat dit warm word en bak 40-50 minute by 180-160 grade C.
Die koekresep met geskroeide deeg is deur KikenHana op die kookkunsforum voorgestel.
Bedien die donsige koek by die vakansietafels saam met jou geliefdes. Die koek bly 'n paar dae donsig.
Donuts met suurdeeg kaneel
Ons het die fisantbalseisoen hier, so dit is tyd om na 'n paar tradisionele geregte te kyk. Donuts was nog altyd een van die lekkernye van fisante. Wil u hierdie tradisionele resep probeer, maar is dit vervelig? Probeer ons moderne resep en lekker saam met suiker en kaneel :
½ suiker koppies
Botter vir gesmeer, gesmelt
Meng 2 koppies meel, melk, botter, suiker en gis in 'n bak. Bedek die dun deeg met 'n handdoek en sit dit terug op 'n warm plek. Wag totdat die gis begin werk en die deeg rys.
Plaas die deeg in 'n geoliede houer en week dit sodat dit heeltemal in olie toegedraai is. Bedek die houer met 'n handdoek en laat dit vir 4-5 uur op 'n warm plek rys. Kontroleer die deeg elke uur en druk die rande in die middel en draai die deeg. Laat die deeg dan oornag in die yskas rus, verkieslik.
Haal die deeg in die oggend uit die yskas en rol dit tot 'n dikte van 1 ½ cm terwyl dit nog koud is. Sny die doughnuts uit die deeg (met behulp van 'n vorm of 'n glas). As u donuts wil voorberei, moet u net 'n gat in die middel sny om 'n ring te vorm. Knie die oorblywende deeg en sny die res van die doughnuts, of sny dit in driehoeke.
Plaas al die gesnyde stukke op die met olie gesmeerde bakpapier sodat dit nie aan mekaar raak nie, bedek dit met 'n handdoek en laat dit ongeveer 1½ uur op 'n warm plek rys. As jy dit met jou vinger druk en die deeg stadig draai, het hulle genoeg gerys. Aan die ander kant, as die deeg dadelik rys, moet u dit laat rys.
Verhit die VitAir -warmlugbraaier en voeg geleidelik die suurdeeg by. Braai tot gaar en bruin. Haal die gebakte donuts uit die braaier en smeer die gesmelte botter aan beide kante. Besprinkel die doughnuts onmiddellik met suiker en kaneel. Laat hulle afkoel en jy kan dit geniet.
U kan hierdie lekkerte ook voorberei met hierdie kombuisassistent:
VitAir warm lugbraaier
Verkies jy 'n vrug as dit iets soets betref? Ons stel voor dat u die gedroogde mangorolle probeer!
As ons nie die geduld het om 'n deeg met gis vir donuts voor te berei nie, gebruik ons ​​hierdie gebraaide deeg, en die resultaat sal so lekker as moontlik wees.
50 gram vanieljesuiker
Kook die melk, suiker, botter en 'n knippie sout.
As dit kook, gooi die meel in en meng tot die deeg uit die bak kom. Haal die pot van die hitte af en laat dit effens afkoel, voeg dan die eiers een vir een by en roer na elkeen.
Verhit die olie. Ons week 'n lepel daarin en neem klein stukkies deeg wat ons met warm olie in die pan sit, braai dit totdat dit eweredig bruin is.
Die doughnuts kan warm en koud bedien word met vrugtesiroop, vanieljesous of sjokolade of met vanillesuiker gepoeier.