Surf en Turf Kabobs - Nuwe resepte
Surf en Turf Kabobs
Steak en garnale kabobs gebraai met 'n ligte teriyakisous en bedien met geroosterde soetrissies en pynappel.MEER+MINDER-
Opgedateer 20 November 2014
pond entrecote, in blokkies gesny
pond skulpgarnale, groot
Om 'n vinnige teriyaki -sous te maak, kombineer die bestanddele in 'n klein kastrol en verhit stadig oor medium hitte.
Roer sous sodat suiker oplos. Sodra die sous begin prut, verminder die hitte en laat dit afkoel.
Om kabobies voor te berei, sny pynappel in blokkies van 1 duim saam met rooi peper. Spies vier kabobs, afwisselende pynappel en peper.
Sny steak in blokkies van 1 duim. Laat garnale in die dop. Spies vier kabobs, afwisselende steak en garnale. Probeer om hulle deur die dik punt van die steak te sny sodat die steak en garnale plat en so dun as moontlik lê.
Rooster kebab oor medium-hoë hitte vir ongeveer 4 minute per kant. Bedruip gereeld met teriyaki -sous.
Sodra garnale en steak gaar is, verwyder en bedien dadelik.
Die steak sal medium skaars wees. As u dit langer kook, word die garnale te gaar. As u wil hê dat u steak meer gaar is as medium -skaars, beveel ek aan dat u die steak en garnale op aparte spies braai.
Surf en turf is een van my absolute gunstelinggeregte. Gelyktydige steak en seekos is altyd 'n goeie idee!
Natuurlik, as u dit by 'n restaurant bestel, kan u 'n tweede verband oorweeg - dit kan duur raak.
Om dit tuis te maak, is egter baie uitvoerbaar. Hierdie surf and turf kabob -resep is maklik om te maak en heeltemal onweerstaanbaar.
Ek wou die speserye vir die kabobs eenvoudig hou, en ek wou ook iets maak wat goed pas by steak, seekos en groente.
'N Ligte teriyaki -sous was die perfekte oplossing.
Terwyl u teriyaki -sous kan koop, moet u dit probeer maak. Die tuisgemaakte weergawe is lekker lig en perfek as 'n marinade vir die branders.
Gooi al die bestanddele in 'n klein kastrol en kook oor matige hitte totdat die suiker opgelos is. Dan is dit gereed om te gebruik!
Surfing en turf kabobs kan 'n bietjie lastig wees, want gewoonlik kook garnale ongeveer die helfte van die tyd as steak.
Om hierdie probleem op te los, is dit belangrik om u steakblokkies aan die klein kant te hou sodat hulle kan kook. Moenie hulle groter as een duim in blokkies sny nie!
Probeer ook 'n paar groot garnale vind met die dop op. Groot garnale met die dop sal langer neem om te kook, dus u garnale en beesvleis moet ongeveer dieselfde tyd gedoen word.
Gooi al hierdie dinge op die rooster! Behalwe die branders en gras, het ek ook 'n paar kabobies gemaak met rooi soetrissie en pynappel. Hierdie groente pas perfek saam met teriyaki, sodat u alles met die sous kan bedruip!
Laat alles aan die eerste kant kook, en draai dit dan na ongeveer vier minute om.
Terwyl die kabobs kook, bedruip dit gereeld met die sous, sodat die geur regtig in die vleis en groente kook.
Die groente moet liggies verkool - en dit ruik amper net so goed soos branders en gras!
Baie van jou sous sal natuurlik drup, maar daar is baie wat sal plak en dit sal die vleis 'n fantastiese geur gee.
Sodra u kabobies nog drie tot vier minute kook, trek hulle van die rooster af. Jou garnale moet perfek gaar wees, en die steak sal 'n lekker medium skaars wees.
As u wil hê dat u steak bo medium -seldsaam gekook moet word, beveel ek u aan om die steak en garnale op aparte kabobs te kook. Op hierdie manier kan u die garnale uittrek as hulle klaar is en die steak nog 'n paar minute laat kook.
'N Kabob en 'n grasveld met 'n skeut groente is 'n heerlike somermaaltyd.
Hierdie ete lyk baie fancy, maar dit is skokkend eenvoudig om te maak. Gee dit 'n kans en plaas surf en turf op u braai -spyskaart hierdie somer!
Nick vertrou nie mense wat nie van branderplank hou nie. Kyk gerus na sy blog, Macheesmo, sy boek, Cornerstone Cooking, en kyk na sy Tablespoon -profiel.
Surf & amp; Turf Kabobs
'N Heerlike soet balsamiese glans onderskei hierdie kabobs!
1 koppie sojasous
& frac12 koppies balsamiese asyn
& frac12 koppies pynappelsap
1 stuk vars gemmer, geskil en fyngekap (ongeveer 1 stuk)
4 heel groen uie, fyngekap
1 eetlepel vars tiemieblare, fyngekap
VIR DIE KABOBS:
2 pond Ribeye -steak, in vet gesny en in 24 stukke gesny
24 hele garnale, geskil, ontpit en stert agtergelaat
24 hele knoppiesampioene
2 heel rooi en geel soetrissies
1 bos groen uie, in 3 stukke gesny
24 stukke vars of ingemaakte pynappelblokkies
Kombineer die marinadebestanddele en gooi die helfte in 'n klein kastrol. Giet die oorblywende helfte oor vleis en groente in 'n Ziploc -sak. Verseël en rol sak in u hande om die bestanddele deeglik te bedek. Plaas die sak in die yskas en laat minstens 4 tot 6 uur of oornag marineer.
Vir die glans, kook die voorbehou helfte van die marinade in die kastrol op medium hitte, af en toe roer. Verminder die mengsel met 1/3 tot 1/2 of totdat die glans aan die agterkant van 'n lepel bedek is.
As u gereed is om te braai, gooi u oortollige marinade en snyvleis, groente en pynappel afwisselend op spiese.
Verhit die rooster tot medium-hoë hitte en rooster kabob direk oor kole of gasvlam. Rooster ongeveer 6 tot 8 minute per kant of tot die gewenste gaarheid. Gedurende die laaste 5 minute van kook, bedruip kabobs met glans en maak die rooster toe en laat karamelliseer.
Bestanddele vir surf en turfkebab:
1,5 pond van ten minste 20U garnale, geskil en ontdek (nie op die foto nie)
1 eetlepel jou gunsteling braaivleis (ook nie op die foto nie)
3.5 lb rondebiefstuk, in blokkies gesny, 'n bietjie kleiner as 'n gholfbal
3 rooi soetrissies, in blokkies gesny met die wit vleis en sade verwyder
1 pynappel, ontpit en in blokkies van 1 duim gesny
16 oz wit dop sampioene, sonder vuil geborsel
Die ware ster van hierdie vertoning was die vleis. Dit is nie net 'n eenvoudige entrecote nie. Dit is wenke van die entrecote van C en C Butcher op Manchester in Ellisville, MO. Wat hulle so spesiaal maak, is C en C neem die vleis en laai dit in hierdie groot metaalbeker wat soos 'n roesvrye steel van 55 liter aan sy sy lyk. Hulle laai dan in 'n marinade, maak die kamer met vakuum verseël en gooi die vleis in die tuimel wat dit smaak gee en die bejeebers daaruit versag. Ek is baie lief vir hul steak -wenke, maar toe my vrou kebabs vir aandete voorstel, het ek dadelik aan C en C. gedink. Die steak -wenke is eintlik die beste kebabvleis van alle tye, veral die twee soorte wat ek gekry het. Eers het ek 'n paar Karibiese Eilande gehad:
Die Karibiese Eilande versmelt perfek met my kebabs wat byna altyd 'n soort eilandgevoel het as ek dit maak, want ek gebruik gewoonlik pynappel en garnale.
Ek het ook 'n paar van die Caribalo gekry wat soortgelyk is aan 'n rukgeur, omdat dit pittig en vol fantastiese geur is, terselfdertyd 'n bietjie soet:
C en C Butcher is die enigste speletjie in die stad wat hierdie steak wenke betref. Hulle kom in 'n verskeidenheid geure, almal fantasties: House, Caribbean, botterknoffel, Bourgondië, Caribalo en Teriyaki. Hulle maak ook 'n gemiddelde, grotbewoner -voorgereg.
Eers het ek die garnale in 'n bak gesit en met die braaivleis geurig gemaak en om die vaatjie gewerk om 'n goeie laag te kry. Ek het die vleis 'n bietjie kleiner as die grootte van 'n gholfbal gesny, die soetrissies opgekap, die pynappel afgesny en gesny, en die sampioene is vuil. Toe het ek my bestanddele uiteengesit sodat ek dit op die spies wou sit, en ek was stad toe om die branders en turf -kebabs te maak:
As u dit agterkom, gebruik ek slegs dubbele stokkies. Enkele spiesies is 'n pyn in die gat. As die vleis vassit of nie in balans is nie, kan u slegs 'n paar items op die spiesblokkie omdraai. Dit is 'n stel wat my skoonma my gegee het.
Nou sal sommige argumenteer dat die vleis nie so vinnig sal kook soos die groente nie en dat die groente nie so vinnig soos die garnale sal kook nie. Of dat niks 'n lekker aartappel sal kry voordat die garnale klaar is nie. Wel, ek het dit op 'n temperatuur van meer as 700 grade gebraai, en alles was goed. Maar as ek die vleis tot medium of medium goed sou braai, sou die garnale rubber gewees het. My vrugte en groente is ook baie vergewensgesind. Rooipeper, pynappel en sampioene kan vir baie tyd baie hitte hanteer sonder om te brand, veral as die rooi soetrissie so aan hul kante is. Hier is my rooster wat hoog vasgemaak is en met spiese gevul is:
'N Groot waarskuwing met metaalspies, in teenstelling met die klein houttjies wat binne ongeveer 8 sekondes afkoel, bly hierdie dinge 'n rukkie warm:
Ek weet nie hoeveel keer iemand met 'n gesuis sy hand terugtrek terwyl lug deur die tande fluit tydens 'n vinnige inaseming, saam met 'n paar jellies hier en daar. Hou 'n handdoek of silikonhandskoene byderhand as u aan die handvatsels moet raak, want dit was nie die maklikste om dit met 'n tang te draai nie, maar hier is dit toe ek dit op die punt van ses minute begin draai het. Dit is die een aan die regterkant:
En hier is die aan die linkerkant:
En hier is die hele rooster van omgekeerde skewers:
Nou besef ek dat u nie drie verskillende foto's hoef te hê van hoe gesnyde spiesjies lyk nie, maar ek het baie gehou van hoe hulle uitgekom het en kon nie besluit watter een ek moet gebruik nie, en ek gebruik hulle almal. En natuurlik het ek gedink dat sommige van julle dalk na die foto's kom.
Ek maak die deksel vir nog 6-8 minute toe en trek toe alles af:
Gewoonlik, as ek sulke kebabs maak, doen ek varkhaas en bestryk ek die hele ding met 'n Karibiese glans. Die voordeel van die gebruik van die voorgeregte entrecote was dat ek in plaas van 'n glasuur op alles wat al die dele opmerklik ooreenstem, die suiwer geur van die gegrilde pynappel kry, asook die rooipeper en sampioene. Ek kry die skaamte daarmee en ek kry die beesvleis met die Caribbean of Caribalo -geur. Ek kry die beste van albei wêrelde, in wese. Daar is geen beter kebabvleis as die steakpunte van C en C Butcher nie.
Om te wys hoe goed dit gegaan het, het ek meer as vyf pond vleis en seekos plus 'n hele pynappel, 'n pond sampioene en drie rooi soetrissies voorberei om sewe volwassenes en twee kinders te voed. Daar was nie 'n enkele item oor nie. Nie een stukkie steak tip nie. Nie 'n stukkie pynappel nie. Nie een sny rooipeper nie. Niks nie.
Dit gesê, ek sou een ding anders gedoen het en dit in die onderstaande resepkaart ingesluit het. In die toekoms sal ek die spies met bietjie druiwepit of canola -olie borsel om te voorkom dat die vleis by die roosters vassit. Smeer dus u kebabs met 'n bietjie olie as u dit doen.
Hoe het die garnale -kabob -resep betrokke geraak as dit salm kabobs met gegrilde steak kabobs was? Eerlik, garnale was by die winkel te koop. Gewoonlik is garnale in brander- en grasresepte.
Wat sou die beste brander -en -turfsous wees vir hierdie gegrilde steak kabobs? Ek het die brander -en -turfsous nodig gehad om goed te pas by die resep vir garnale -kabob sowel as salm -kabobs. Dit kom by my op, bourbon -sous.
Sny beesvleis en sny in blokkies van 1 duim, gekombineer met teriyaki-sous en knoffel in 'n medium bak. Marineer 30 minute.
Laat intussen sterte aan, dop en devein garnale. Voeg garnale by die deksel van beesvleis en teriyaki -sous en sit 30 minute in die yskas.
Hou marinade voor, verwyder beesvleis en garnaaldraad afwisselend op spies, en laat ruimte tussen stukke.
Kook op rooster 5 sentimeter van warm kole, borsel 4 minute met gereserveerde marinade. Draai die spies 4 minute langer om, of tot garnale pienk word. (Of plaas spies op die braaipanrak. Braai 3 minute. Draai spiesies om en borsel met gereserveerde teriyakimengsel. Kook 3 minute langer, of tot garnale pienk word.)
Klits alle bestanddele in 'n medium bak om te meng.
Plaas vis en lamsvleis in aparte bakke van medium glas of vlekvrye staal. Voeg 2/3 koppie marinade by elke mengsel. Verkoel minstens 30 minute en tot 1 uur, roer af en toe. Hou die res van die marinade voor om te bedruip en sous te maak.
Dreineer vis. Wissel 2 visblokkies, 2 tamatiehelftes, 2 perskewiggies en 2 uiebottels op elk van 8 spiesies af.
Dreineer lamsvleis. Wissel 2 lamblokkies, 2 blokkies paprika, 2 eiervrugblokkies en 2 courgette -rondtes op elk van 8 spiesies af. (Kebabs kan 2 uur vooruit saamgestel word. Rangskik op 2 bakplate met rande. Bedek koud.)
Spuit roosterrak met kleefwerende sproei, en berei dan braai voor (medium hoë hitte). Plaas 1 koppie gereserveerde marinade in 'n klein kastrol vir sous. Rooster kebabs tot effens verkool en gaar soos verlang, draai af en toe oor en bedruip met die oorblywende marinade, ongeveer 8 minute vir vis en 10 minute vir lam. Plaas kebabs oor na skottel.
Bring marinade in kastrol tot kookpunt. Verlaag hitte tot medium-laag. Klits botter, 1 sny op 'n slag, sodat elkeen kan smelt voordat dit bygevoeg word (moenie kook nie). Geur botter na smaak met peper. Bedien sous met kebabs.
Disclaimer: Hierdie pos kan aangeslote skakels bevat. Enige aankope wat deur hierdie skakels gemaak word, sal 'n klein kommissie vir my tot gevolg hê (sonder ekstra koste), maar alle opinies is my eie. U kan ons volledige disclaimer van aangeslote ondernemings vind hier .
Hierdie Surf and Turf Kabobs is 'n uitstekende manier om 'n HEERLIKE maaltyd tuis te geniet sonder om die heerlikheid van lekker eet te geniet.
Surf en Turf Kabobs! Daar is iets aan surf en turf wat my laat dink aan lekker eet. Wit tafeldoek, gestoffeerde stoel, water bedien in 'n glas, vars blom op die tafel en slaaie wat by elke voorgereg aangebied word. Surf en gras voel egter amper te toegeeflik. Selfs as ek die lotery gewen het, sou ek steeds die opsie op 'n spyskaart oorslaan. Ek sal waarskynlik beleefd op 'n klein steak, gebakte aartappel, slaai (minus croutons) en 'n vuil martini (bloukaas -olyf, asseblief) tevrede wees.
Maar by HUIS voel branderplankry en gras soveel meer haalbaar.
Dit voel eintlik lekkerder.
By die huis kan ons 'n paar goeie beesvleis van hoogstaande gehalte versier, met 'n paar pragtige, wilde garnale blaai en 'n knoffelblikkie skep wat sal klop. sokkies. af.
Om hierdie kabobs te maak, benodig ons 'n vinnige marinade. Ek het die Super Garlic Balanced Bites -mengsel + die California Garlic Ghee by 4th en Heart + vars suurlemoensap gekies. Smelt die ghee, voeg 'n paar groot skuddings van die mengsel by, voeg die suurlemoensap by, gooi u proteïene daarin en laat dit ongeveer 15 minute sit! Let daarop dat hierdie marinade nie soos 'n bad is nie. Jy sal nie 'n poel ghee + suurlemoensap hê om in te sit nie. Eerder sal jy gooi en laat sit. Boor daarna met u spies! Ek beveel aan dat jy spiesies maak van net garnale en net beesvleis. Die garnale kook vinniger as die beesvleis, dus as u dit skei, kan u nie te gaar garnale of te gaar beesvleis eet nie.
1 teelepel seekosgeurmiddels (soos Old Bay®)
12 medium garnale, geskil en ontpit
1 teelepel steak geurmiddels
Klits 1 eetlepel olyfolie, botter, ui, wyn, Worcestersous, suurlemoensap, pietersielie, speserye, knoffel en swartpeper saam, voeg garnale by. Gooi om eweredig te bedek. Bedek die bak met kleefplastiek en plaas dit in die yskas sodat die geure gemeng word, ten minste 15 minute.
Voorverhit 'n buitebraaier vir medium hoë hitte en smeer die rooster liggies met olie. Bedek steaks met 2 teelepels olyfolie, besprinkel met steak.
Kook steaks totdat dit begin ferm word en die gewenste gaarheid bereik het, 5 tot 7 minute per kant. 'N Termometer wat onmiddellik gelees word, moet 60 grade C (140 grade F) wees. Plaas steaks op 'n skottel en los tent met 'n stuk aluminiumfoelie.
Haal die garnale uit die marinade en rooster tot dit helderpienk is aan die buitekant en die vleis nie meer deursigtig in die middel is nie, 2 tot 3 minute per kant.
Wat is Surf and Turf?
Surf verwys tradisioneel na voedsel wat uit die see kom. Turf verwys na diere wat van gras voed of "turf ". Turf, meer tradisioneel, verwys na 'n vorm van rooivleis, soos biefstuk. Alhoewel kreef 'n gewilde keuse is vir die resepte van surf en turfresepte, kan dit na enige seekos verwys. Persoonlik is krap en garnale bo -aan my lys, gevolg deur sint -jakobsspring en kreef.
Watter tipe beesvleis moet ek vir branderplank en gras gebruik?
'N Goeie biefstuk is die voor die hand liggende keuse vir 'n branderplankry. Filet mignon, strip steaks, ribeye, t-bone, entrecote, prime rib sorg vir 'n heerlike surf en turf paring. Kies die tipe steak waarvoor u lus is. As u tuis kook, moet u nie bang wees om verskillende snitte te kies as u vriende of familie verskillende voorkeure het nie.
Sommige kan geïntimideer word om verskillende snitte te kook, omdat hulle weet dat hulle op verskillende tye klaar kan wees. Om 'n steak te hou om warm te bly totdat die res van jou maaltyd klaar is, is baie makliker as om seekos te hou. Dit hang natuurlik af van watter seekos u kook.
In dop gestoomde krap is nogal vergewensgesind, net soos krapkoeke. Garnale kook in 'n paar minute, so dit is maklik om te neem. Kreef loop die risiko om uit te droog as dit te lank gehou word. Die goeie nuus is dat dit nie lank neem om 'n steak of seekos te kook nie.
Hoe om steak perfek te kook
Daar is baie maniere om behoorlik by steak te kook. As ek nie buite braai nie, of as ek 'n steak op gietyster wil kook, sal ek dit binnenshuis kook. Tensy jy jou steak in 'n braaipan op die rooster kook, sodat jy nie jou kombuis rook as jy kook nie, vind ek min rede om die proses in die buitelug te neem. Die enigste rede waarom ek in die verlede was, was om te verhoed dat ek in my kombuis rook. Noudat ek my Hestan -afzuigkap vir ventilasie het, is dit nie meer 'n bron van kommer nie.
Ek is dol oor 'n lekker kors op 'n steak. Met behulp van 'n gietyster is 'n goeie braaipan van vlekvrye staal of koolstofstaal 'n goeie manier om die smaak te versterk. Om 'n steak oor die vlamme te braai is beslis my gunsteling metode, maar alternatiewe is ideaal. Die hele proses kan maklik in 'n pan op die stoof of gedeeltelik in die oond (of op die rooster) gedoen word as dit omgekeer word.
Lees my artikel "Hoe om steak perfek te kook " vir 'n deeglike verduideliking van hoe om steak perfek te kook op verskillende maniere. Lus vir 'n uitstekende rib met u branders en gras? Lees my artikel "How to Cook Standing Rib Roast " vir 'n stap -vir -stap handleiding.
Kooksteaks in gietyster op my dubbele brandstofreeks deur Hestan
Watter tipe seekos moet ek vir branderplankry gebruik?
Skulpvisopsies vir brander- en grasresepte kan kreef, garnale, kammossels, krap of ander skulpvisvariëteite insluit. Trouens, as ek uiteet, hou ek daarvan as 'n restaurant die beskermheer die vleis en die seekos laat kies, eerder as om net altyd brander- en grasmaaltye filet mignon en kreef te maak, wat gereeld voorkom.
Kreef kan op verskillende maniere gekook word, en dit hang af van die hele kreef of 'n stert. Om 'n stert te eet, is beslis meer prakties vir 'n lekker sit -aandete as jy nie lus is om kreef op jou te land nie.
As ek 'n lekker steak saam met my seekos eet, wil ek nie so hard werk om dit te eet nie. As ek dink aan kreef en biefstuk wat vir my 'n tipiese branderplank en gil skree.
Geroosterde kreefsterte op Aspire deur Hestan Grill
Dit is nie nodig om kookkrewe te kompliseer nie. U kan so fancy of simplisties raak as wat u verkies. As ek kreef braai, bak of braai, smelt ek 'n stukkie botter om die kreef te bedruip. Om hierdie gesmelte botter, ek 'n teelepel gemaalde knoffel as ek in die bui, en 'n paar vars gekapte pietersielie. Ek borsel dit voor die kook aan, dan ten minste een keer deur die kok. As dit bedien word, bedien ek met 'n nuwe skottel warm gesmelte botter. Die borsbotter het 'n kwas daarin wat rou kreef aangeraak het, so ek gebruik dit nie om te bedien nie.
'N Goeie termometer is beslis handig as jy kreef kook, sodat jy dit nie te gaar kan maak nie. Kreef word deeglik gaargemaak by 135-140 ° F. Ek trek hulle van die hitte af by 135 ° F met die wete dat hulle effens meer sal kook nadat hulle van die hitte verwyder is. Afgesien van die interne temperatuur, sal die vleis wit en ondeursigtig wees as dit deeglik gaar is.
'N Kolossale kreefstert in my Hestan -reeks
Garnale is waarskynlik die mees veelsydige skulpvis op hierdie lys. Alhoewel garnale -scampi waarskynlik die algemeenste keuse is vir branderplank- en grasresepte, is dit uiteindelik u keuse. Garnale kan maklik gestoom, gebraai, gebraai, gebraai, in verskillende resepte gebak word.
Ek vind dat baie mense geïntimideer word om garnale te kook omdat hulle dit in die verlede te gaar of te gaar gemaak het. Garnale benodig slegs 'n paar minute aan elke kant om te kook as dit in 'n pan of op die rooster gaargemaak word. Dit sal natuurlik effens verskil, maar dit moet deurgaans ondeursigtig wees as dit deeglik gaar is.
Verwyder die aar van die agterkant van die garnale nadat u die garnale met 'n mes in die agterkant gesny het
Spoel water om enige oorblywende dop of aar te verwyder
Druk garnale met 'n papierhanddoek om oortollige water te verwyder
Marineer of borsel dit met 'n bietjie olie of botter, en geur dan indien nodig
Voorverhit die rooster tot medium hoë hitte, maak die rooster skoon en spuit met kookspuit of vryf met olie (om te voorkom dat dit vassit)
As u metaalspiesels gebruik, braai die garnale dan 'n paar minute aan elke kant tot dit ondeursigtig is
As u houtspies gebruik, moet u u spies 30 minute lank in water week voordat u dit gebruik, sodat dit nie op die rooster ontbrand nie
Gooi garnale (ongeveer 1 lb) in olyfolie om te bedek
Verhit die pan tot medium hitte en voeg 'n paar eetlepels olyfolie by
Kook garnale 1 minuut per kant en haal dan uit die koekpan (garnale is nog nie deeglik gaar nie)
Voeg geurmiddels soos knoffel, tiemie en sjalot in die pan en braai liggies, maar versigtig om dit nie te verbrand nie.
As u die garnale net sonder 'n sous kook, voeg dan 1 eetlepel botter by die koekpan en plaas die garnale terug in die koekpan.
Kook 2-3 minute langer totdat garnale heeltemal gaar is.
Gebakte garnale kan gegeur word volgens jou keuse, maar word algemeen in scampi -styl gemaak. Bak garnale vir ongeveer 10-14 minute in 'n voorverhitte oond teen 350 ° F. Die kooktyd hang af van die grootte van die garnale. Ek bak selde garnale, maar as ek dit doen, smelt ek 'n stukkie botter, voeg 'n bietjie fyngekapte knoffel, vars gemaalde peper, vars gekapte pietersielie, 'n bietjie vars suurlemoensap (hoogstens 1 eetlepel) en 'n skeut witwyn by. Ek het dit byderhand. Dit is makliker om al die bestanddele saam met die garnale te meng, en versprei dit dan in 'n enkele laag in die bakplaat.
Ek het nog nooit reguit gekapte gebraaide garnale met my branders en gras gehad nie, maar ek is beslis 'n fan van klappergarnale saam met my steak. Ek blameer Outback vir my obsessie oor klappergarnale. Ek is nie 'n fan van steak by kommersiële restaurante nie, maar word gereeld aangetrek deur garnale. Ek het geen ander keuse gehad as om my eie resep vir Kokosgarnale met Dipsous te skep nie. U kan baie geld bespaar deur u eie huis vir u gesin of vriende te maak.
Filet Mignon en Kokos Garnale Surf en Turf
Ek is baie passievol oor die verkryging van goeie kammossels, en ek het 'n aparte berig geskryf oor hoe om kammossels te koop en te kook. As u nie droë sint -jakobsschelpe koop nie, is die kans goed dat hulle vol chemikalieë gepomp het sodat hulle water kan hou. Hoe meer hulle weeg, hoe meer kry hulle per pond wanneer hulle dit verkoop.
Dit is nie eers die ergste deel nie. As jy 'n kammossel kook wat onnatuurlik water hou, sal die water uitkom. Het u al ooit probeer om iets in 'n pan vol water te kook? Dit gebeur nie of ten minste nie goed nie. As u lief is vir sint -jakobsschelpe en sukkel om 'n wonderlike vleis te kry, moedig ek u sterk aan om my artikel te lees. Sint -jakobsschelpe is regtig maklik en vinnig om te maak as jy eers basiese inligting ken. Ek belowe!
Afhangende van die verskeidenheid krappe wat u kook, is daar verskillende metodes om dit voor te berei. My aanbeveling vir koningkrap- of sneeukrabbene is om dit te stoom of te braai. Krabpote is reeds vooraf gaar as u dit ontvang. U doel is om dit net te verhit sonder om die vleis uit te droog en moontlik ekstra geur by te voeg.
As u nie 'n stoompot het nie, laat val 'n vlekvrye staal vergiet onder in 'n groot pot om as 'n mandjie te dien om die krap vas te hou. Dit sal voorkom dat die krap in die water val. Ek is mal oor Old Bay -geurmiddels op krap. As ek krap stoom, plaas ek ongeveer 'n sentimeter water onder in die pot en bring dit tot kookpunt. Ek skud ten minste 'n paar eetlepels Old Bay direk in die water. Die geur is bedwelmend as dit die krap tref. Spoel die ys aan die buitekant van die bevrore krap af voordat dit in die water val. Moenie vergeet om die deksel op die pot te sit om die stoom op te vang nie.
Vir koningkrapbene stoom ek dit vir 7-10 minute uit gevriesde. As u dit oornag vooraf ontdooi, is 5-6 minute dalk al wat u nodig het. Vir kleiner sneeukrabbe, behoort 5 minute in elk geval ideaal te wees. Onthou dat u die krap net weer verhit. As hulle deeglik verhit word, moet hulle warm en aangenaam wees. As dit nie die geval is nie, gee hulle nog 'n paar minute.
'N Ander manier om dit te stoom as jy 'n groot bak het, is om al die krap in 'n groot oond op 350 ° F. Voeg 'n koppie warm water of vloeistof onder in die pan. Bedek die hele pan styf met aluminiumfoelie sodat die krappe stoom. As u hierdie metode gebruik, moenie bang wees om 'n paar suurlemoenskywe of kruie in te gooi om die geur te verbeter nie. Onthou om net genoeg water by te voeg sodat jou bene nie in vloeistof kook nie. U benodig net genoeg water om dit te stoom en deur te verhit. Binne tien minute moet u krap deeglik verhit word.
Of jy nou koningskrabbe of sneeukrab braai, gee hulle 'n ligte kwas met olie voordat jy dit op medium hitte vir ongeveer 4-5 minute op 325 ° F sit. Haal van die rooster af en sit dadelik voor.
Alaskan King Crab is ongetwyfeld die beste en mees gewaardeerde krap ter wêreld. Ongetwyfeld, as u wil geniet, is King Crab teen die gemiddelde prys van ongeveer $ 27 per pond beslis een manier, en dit is perfek vir branderplank- en grasresepte. Baie mense besef nie dat nie alle koningskrabbe uit Alaska kom nie. As dit nie as Alaskan gemerk is nie, kan ek u amper waarborg dat dit nie is nie. Dit is onwettig om 'n krap te noem wat nie van Alaska afkomstig is nie, en ook 'Alaskan King Crab'.
Daar is drie soorte kommersieel gevang Alaskan King Crab, insluitend Red King Crab, Blue King Crab en Golden King Crab.
Red King Crab is die mees gewaardeerde en Blue King Crab word dikwels rooi genoem omdat dit rooi word as dit gaar word. Hulle is soortgelyk in soetheid, maar Blue King Crab het 'n sagter smaak. Golden King Crab is nie so duur soos rooi of blou nie, maar ek moet dit nog te koop sien waar ek woon. Dit is milder as die ander variëteite en nie so groot nie.
Bevrore Red King Crab Claw
Stomende King Crab op Hestan Range
Die waarheid is dat daar oor die hele wêreld meer as 40 variëteite van King Crab is. Die meerderheid van King Crab wat die Verenigde State binnekom, kom egter uit Rusland. Na raming is meer as driekwart van die King Crab in die Verenigde State van Rusland afkomstig. Baie van hierdie krappe word onwettig hierheen gebring en word dikwels as Alaskan King Crab genoem, alhoewel dit nie so is nie. Hulle doen dit omdat hulle weet dat dit 'n hoër prys kan kos. Doen met stropery en swak hengelpraktyke, die Russiese koningskrabbe -bevolking word baie bedreig.
Southern King Crab is 'n goedkoper variëteit wat ek in my plaaslike kruidenierswinkel sien. Dit kom uit Suid -Amerika. Dit is dalk goedkoper, maar die bene is kleiner, meer stekelrig en ek vind dit amper nie so soet soos Alaskan King Crab nie. Om die waarheid te sê, dit is moeiliker om uit die dop te verwyder, en ek sien dit nie weer koop nie, tensy die prys uitstaande was.
Sneeukrabbe is aansienlik kleiner as koningskrabbe, maar is 'n meer bekostigbare opsie. Hierdie krap word in die Noord -Atlantiese Oseaan en die Noord -Stille Oseaan aangetref, aangesien hulle kouer water verkies. Omdat hul skulpe glad en nie so stekelrig of dik is as koningskrab nie, is dit baie makliker om oop te breek en te eet. As ek nie wil spandeer op koningskrabbe nie, is sneeukrab die volgende beste opsie.
Alhoewel ek van hulle hou, word hulle na my mening beter geniet as 'n solo -gereg. Sagte dopkrappe is harde dopkrappe wat deur hul smeltproses gaan. As gevolg hiervan is hul skulpe steeds sag en heeltemal eetbaar. Hulle is slegs vir 'n beperkte tyd elke jaar beskikbaar en kan moeiliker wees om te vind in vergelyking met ander krapvariëteite. My voorkeur is om dit te braai, te braai of te braai.
Dit is 'n al hoe moeiliker taak om wonderlike krapkoeke in 'n restaurant te vind. Ek maak my eie tuis, want ek kan beheer wat ek daarin sit. Ek het groot krapkoeke gewaarborg met groot stukke klomp krap. Kry my gunsteling resep vir deegkoekies hier.
Ek hou daarvan om my krapkoeke in gietyster of een van my Hestan -nanobondpanne te braai. Sodra ek mooi bruin word aan die buitekant, sal ek dit klaarmaak in my Hestan Dual-Fuel-reeks. U kan dit ook heeltemal in die oond kook. My krapkoeke kan 'n dag voor die tyd gemaak word of selfs gevries word vir toekomstige gebruik.
Nie-tradisionele branderplank- en grasresep-idees
My gunsteling manier om surf en turf te geniet, is deur nog twee klassieke biefstuk- en seekosvariasies op my bord te hê. Daar is egter baie ander maniere om dit te geniet! Probeer 'n paar van hierdie prettige idees om 'n klassieke of 'n minder formele maaltyd te geniet.
Surf en Turf Tacos
Surf en tacos is 'n goeie manier om die hoeveelheid voedsel wat u benodig, te strek om 'n groter aantal mense te voed. Rooster 'n steak of twee, 'n kreefstert of 'n aantal garnale, en jy kan vinnig 'n klomp taco's maak. In tacos kan u enige vars bestanddele byvoeg, soos ingelegde uie, koriander of pietersielie.
As u nie u eie tortilla's met mielies of meel maak nie, verhit dit op 'n rooster voordat dit bedien word. Trouens, ek hou daarvan om meeltortillas direk op my gasbrander op my stoof te sit om dit 'n bietjie kleur en ekstra geur te gee voor dit bedien word.
Beesvleissnitte soos rompsteak of flanksteak is ook lekker om 'n taco vol te maak. Wil u ekstra kaas kry? Gryp twee tortillas, sit die gaar seekos tussen die tortillas met baie kaas, en binne 'n paar minute het jy branders en turf quesadillas.
Ander idees vir resep en grasresep
Dit is hier waar u u verbeelding loslaat. Beide steak en seekos kan maklik in happiegrootte stukke gemaak word.
Surf- en turfkebab is veral gedurende die somer 'n wonderlike verrassing. Die sleutel tot die maak van heerlike brander- en turf -kebabs is om vleis en seekos te kies wat ongeveer dieselfde tyd sal neem om te kook. Bedruip die seekos met botter terwyl dit gebraai word, sodat dit nie uitdroog nie en wees versigtig vir opvlam.
U kan egter kies om u branderplank te personaliseer, en dit is uiteindelik aan u. Hopelik sal die gedagte aan die kook van seekos en steak met my leiding nie so intimiderend wees nie. Beide steak en seekos kook baie vinnig. As u 'n lekker groente of slaai as bykos byvoeg, kan u 'n maaltyd eet wat almal geëer het.