Lui Lecho - Lecho - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van Lazy Lecho
Soet paprika (verskillende kleure) 3 kg.
Uie 1 kg.
Tamatieplaas 250 gram
Gefiltreerde suiwer water 750 gram
Sonneblomolie 1 koppie
Asyn (9%) 0,5 koppies
Tafelsout 2 eetlepels
Lourierblaar 4-5 blare
Hoofbestanddele: ui, peper
Snyplank, skerp mes, eetgerei, maatbeker, kastrol, fornuis, spin, liter-flesse
Kook 'n lui lecho:
Stap 1: Berei die groente voor om lecho te kook.
U moet eers die soetrissies deeglik onder koue lopende water spoel, dan die stam verwyder en in die helfte sny. Daarna is dit baie belangrik om die kern van peper, bestaande uit are en sade, deeglik te verwyder en die groente weer deeglik te spoel onder die water om al die oorblywende sade te verwyder. Sit die helftes dan op 'n snybord en sny dit in repies. Skil dan uie van die skil af. Om te voorkom dat die trane tydens hierdie proses vloei, is dit nodig om die mes periodiek in koue water te dompel en nie die sogenaamde "sterte" onmiddellik af te sny nie. In werklikheid is dit die plek wat vroeër 'n steel was. As dit van die vrugte gesny word, begin die sap lek, wat skeur veroorsaak. Uie wat reeds geskil is, moet onder koue lopende water afgespoel en in 'n bak gesit word, en gooi dit dan heeltemal met dieselfde koue water. Maal daarna al die hoeveelhede nie dun halwe ringe, terwyl die "sterte" reeds afgesny is.
Stap 2: Berei 'n piekel vir 'n lui lecho voor.
Neem daarna 'n geskikte pan. Kombineer skoon, gefiltreerde water (of afgekoelde gekookte water), gekorrelde suiker en sout. Sit op hoë hitte, roer tot sout en suiker heeltemal opgelos is. Giet daarna asyn en plantaardige olie in die pan, meng alles deeglik. Stuur dan tamatiepuree, gemaalde swartpeper na smaak en voorheen gewas lourierblare in die water. Laat die mengsel kook, verminder die hitte effens en laat dit toe kook ongeveer 5 minute.
Stap 3: Voeg peper en ui in die pan.
Voeg gekapte paprika en ui by die voorbereide mengsel, meng goed, verminder die hitte tot medium en laat die massa kook 15-20 minute. Stap 4: Steriliseer die flesse. Terwyl ons lecho gaargemaak word, moet u die blikke en deksels steriliseer. Dit kan op verskillende maniere gedoen word. U kan enige meer geskik vir u gebruik. Maar die doeltreffendste word met reg beskou as 'n metode van stoomsterilisasie. Hiervoor moet die blikkies onderstebo op 'n rooster of metaalsif oor 'n kokende pot water aangebring word. Die proses neem tyd ongeveer 15 minute. Die deksels moet in 'n pan geplaas word, gooi dit met koue water en sit stadig op die vuur. Sterilisasietyd vir doppe na kook is 5-7 minute.
Stap 5: Sit die lui lecho voor.
Sit voorbereide lecho in voorbereide flesse en rol dit op. Draai 'n warm kombers bo-op en laat dit as sodanig vir 'n paar dae. Sit dit daarna in die spens of op 'n ander donker plek en bêre daar op aanvraag lecho. Goeie aptyt!
- - Voordat u die blikkies en deksels begin steriliseer, moet hulle deeglik in water van stof en puin gewas word. In hierdie geval moet u in geen geval chemiese skoonmaak- en skoonmaakmiddels gebruik nie. Indien nodig, met ernstige besoedeling, kan u slegs koeksoda gebruik, maar dit moet ook baie goed gewas word.
- - Na sterilisasie moet die flesse onderstebo op 'n skoon kombuishanddoek gelê word. Dit is nodig sodat al die druppels dreineer en die stof nie op die binnemure van die blik sit nie. Boonop is dit raadsaam om nie die pot met u vingers en ander voorwerpe aan te raak nie. Dit alles dra by tot die veiligheid van seëls vir 'n lang tyd.
- - U kan lecho as 'n onafhanklike gereg of as 'n geurige slaai eet. Dit kan met olywe of groente-olie gesout word. Dit word ook gereeld gebruik as 'n heerlike bygereg saam met vis en vleisprodukte.