Die voedselfabriek "Chernyansky" produseer 15 ton friet per dag - die tydskrif "Potato System"
Die voedselplant "Chernyansky" (Belgorod-streek) produseer al 11 jaar sy produkte. Tans word ingevoerde aartappels vir produksie gebruik, maar dit beïnvloed nie die tempo en die hoeveelheid werk beduidend nie.
Die produksie van patat word gemeganiseer en gerekenariseer. Die span het egter meer as 70 ingenieurs- en tegniese personeel en hoogs professionele werkers. Die hooftegnoloog Natalya Latysheva het die toer besoek.
Die produksieproses bestaan ​​uit verskeie fases. Eerstens word die knolle gewas, waarna dit geskil word. Dan word byna die enigste handbediening in die tegnologiese proses uitgevoer - bykomende of kontrole skoonmaak van knolle. Dit word deur lyninspekteurs uitgevoer: as die knol groen, beskadigde gebiede of ander gebreke het, word dit verwerp. Vanaf die inspeksietabel kom die aartappels in die waterstraalsny-stelsel. Gesnyde aartappels word volgens grootte en kwaliteit gesorteer, wat deur 'n spesiale toestel met behulp van fotocelle uitgevoer word.
Daarna word die aartappels in warm water geblansjeer. In 'n gaas, voortdurend draaiende trommel, word dit bevry van suikers en stysel. In 'n geventileerde droër by 'n temperatuur van 60-100 ° C verdamp alle oortollige vog uit die aartappelstrooi en word die produk na die braaier gestuur. Met outomatisering kan u die ingestelde olietemperatuur beheer en handhaaf. Die aartappels word twee tot vyf minute gebraai by 'n temperatuur van 160 ° C tot 190 ° C, afhangende van die verskeidenheid en die dikte van die snit. Die produksie is 'n goue halfafgewerkte produk met 'n bros geroosterde kors.
"Ons voedselverwerkingsaanleg produseer tot 15 ton heerlike frietjies, wat nie soveel gevra word vir fynproewers as gewone mense per dag nie. Alle produkte word letterlik onmiddellik na kleinhandelskettings en winkels geneem, "het die hoof van die onderneming Gennady Klyuchevsky gesê.