Speserye en speserye van Afrika-kookkuns - Resepte - 2021
Speserye en speserye van Afrika-kookkuns
Kruie en speserye is noodsaaklik in die Afrikaanse kookkuns, want dit is verantwoordelik vir die smaak van souse wat altyd gepaard gaan met die voedsame, maar smaaklose basis van stysel en graan. By die vrugte, sade, wortelstokke en blare is voorbereide produkte in die afgelope jaar bygevoeg, soos die gekonsentreerde sousblokkie. Vervolgens sal ons verduidelik wat is die speserye en speserye van Afrika-kookkuns.
U mag ook belangstel: die beste restaurante naby Camp Nou
Grondboontjies is die sterre van afrikaanse geurmiddels. Dit word natuurlik verteer en gebraai, en daaruit word 'n meel onttrek, benewens die olie wat die meeste op die kontinent gebruik word. Grondboontjiebotter is ook die basis van een van die wydverspreide souse in die hele Swart-Afrika.
Pittig en baie aromaties beklee hulle 'n bevoorregte plek in Afrika-kookkuns. Dit word droog en vars verkoop en is gewoond aan bredies, souse en soppe, alhoewel dit ook alleen as voorgereg geneem word. Hulle is ryk aan vitamien C en is baie spysverterend.
Die twee mees algemene vorme van aanbieding van hierdie aromatiese risoom is vars of gedroog en gemaal, maar dit kan ook gekonfyt en gekristalliseer word. Dit moet spaarsamig gebruik word, aangesien die smaak baie sterk is. Dit word ook gebruik om biere en lekkers te maak.
As komyn gepoeier word, word dit verkieslik gebruik om dit met ander speserye te kombineer. Met 'n droë en warm geur word komyn gebruik om by te voeg Chutneys of preserveer.
Tipiese produk van Wes-Afrika, verwys dit meestal na pistache-sade. Dit word gebruik om souse voor te berei en om sop te verdik. Dit gaan ook saam met vleis, veral hoender.
Met die wilde mango sade Hierdie geurmiddels word gemaak, baie gewild, veral in Nigerië, waar dit fyngemaak word om die bredies te verdik waaraan dit 'n kenmerkende geur en delikate tekstuur gee.
Hierdie Kameroense spesialiteit van intense aroma en soutgeur word gebruik om 'n emblematiese gereg te maak van Kameroen se kookkuns: die mhogo tshobi of vis in swart sous. Dit moet geweek word en dan fyn gekap word om met die roerbraai gemeng te word.
Hierdie aromatiese sade behoort aan die Monadora-boom. Dit word baie gereeld in Nigerië gebruik om sop te proe. Hulle kom in die westelike streek van die vasteland van Afrika voor. Gekonsentreerde sous: Gekonsentreerde sousblokkies word in afsonderlike eenhede bemark en word gewoonlik gesnipper om souse en souse te geur. Dit word gewoonlik gepaard met ander speserye soos knoffel en peper, en die gewildste is hoender en garnale.
Hierdie geurmiddels word ook okazi genoem, en bestaan ​​uit die blare wat in repe gesny is en van die blare droog word klimplant Gnetum africanum. Dit word tradisioneel gebruik om hoender en vleis aan te trek.
Verse wat in kuslande verbruik word, gedroogde en gerookte garnale is algemeen in die meeste markte van die vasteland. Dit is een van die gereeldste bestanddele in souse in Afrika.
Die blare en sade van die Neré-boom word gebruik om 'n baie algemene mosterdsoort in verskillende Afrikalande te maak. Die sade word laat fermenteer en gee 'n baie kenmerkende geur en 'n sterk aroma.
As u meer artikels wil lees wat soortgelyk is aan Speserye en speserye van Afrika-kookkunsOns beveel aan dat u ons kategorie Kos en Drank betree.
Video: Cape Malay Food - Eating South African Cuisine at Biesmiellah in Bo-Kaap, Cape Town, South Africa (Januarie 2021).