Irish Cream Chocolate Mousse Cake Resep - Tradisionele resepte - 2022
12 gram half-soet sjokolade, gekap
1/4 koppie Ierse roomlikeur
2 eetlepels kits espresso poeier of koffie poeier
5 eetlepels Ierse whisky
2 141 / 2x3-duim waspapier stroke
4 gram half-soet sjokolade, gekap
1 eetlepel plus 1 teelepel soliede groenteverkorting
12 1-ounce vierkante halfsweet bak sjokolade
Klits eiers en suiker in 'n groot metaalbak. Sit die bak oor die kastrol van die prutwater (laat die bodem van die bak nie aan die water raak nie) en klits aanhoudend totdat die lekkergoedtermometer ongeveer 5 minute op 160 ° F registreer. Haal die bak uit die water. Klits eiermengsel met 'n elektriese menger ongeveer 10 minute tot dit koel en baie dik is.
Plaas sjokolade bo-op die dubbele ketel oor die prutwater; roer tot gesmelt en glad. Verwyder sjokolade van bo water. Verkoel tot louwarm.
Kombineer room en Ierse roomlikeur in medium bak; klop tot stywe pieke. Giet louwarm gesmelte sjokolade oor eiermengsel en vou saam. Vou die roommengsel in. Bedek en verkoel tot gestol, minstens 4 uur of oornag.
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Botterpan van 9 duim in deursnee met 2 3/4-duim-hoë sye. Lyn onderkant met perkamentpapier. Klits eiers, suiker, espresso poeier en sout in 'n groot bak met 'n elektriese menger tot die mengsel verdik en die lint stadig oplos wanneer die klopers gelig word, ongeveer 8 minute. Sif 1/3 van die meel oor en vou liggies by die eiermengsel. Herhaal dit nog twee keer (moenie te veel meng nie, of beslag kan uitlaat nie.)
Giet beslag in voorbereide pan. Bak tot die toetser wat in die middel geplaas is, skoon is, ongeveer 35 minute. Verkoel die koek heeltemal in die pan op die rek.
Draai 'n klein skerp mes om die pan se kante om die koek los te maak. Laat pan se kante los. Koek uit. Verwyder die onderkant van die pan. Skil perkament af. DOEN VOORUIT Kan voorberei word 1 dag vooruit. Draai die koek toe in plastiek en verkoel.
Meng suiker en water in 'n klein kastrol. Roer oor lae hitte totdat die suiker oplos. Verhoog die hitte en laat kook. Verwyder van die hitte. Meng whisky in. Koel. Bedek en laat staan ​​by kamertemperatuur.
Sny die koek horisontaal in 3 lae met 'n getande mes. Plaas die onderste koeklaag op die plaat. Borsel met 3 eetlepels stroop. Smeer 2 koppies mousse oor. Sit die tweede koeklaag bo-op. Sit die derde koeklaag bo-op, sny na onder. Smeer die oorblywende mousse bo-op en kante van die koek. Koek in die yskas tydens die voorbereiding van sjokoladebande.
Voer groot bakplaat met foelie en sit eenkant. Plaas nog 'n groot folie op die werkoppervlak; bo-op met waspapierstroke, met mekaar in afstand. Roer gekapte half-soet sjokolade en groenteverkorting in swaar klein kastrol oor lae hitte tot gesmelt en glad. Giet die helfte van die gesmelte sjokolade in die middel van elke opgemaakte papierstrook. Smeer sjokolade om metaalstroke gelyk en volledig te bedek, sodat die sjokolade verder as die rand van papierstroke kan strek. Lig die stroke aan met die vingerpunte en plaas dit op 'n skoon, folie-gevoerde bakplaat. Koel in die yskas net tot die sjokolade begin instel, maar dit is ongeveer 2 minute steeds baie buigsaam.
Haal sjokoladebande uit die yskas. Lig 1 band van die foelie af met die vingerpunte. Sit die band langs die koek met die sjokoladekant langs die koek; druk saggies om vas te hou (band sal hoër wees as koek). Herhaal met die tweede sjokoladeband, en druk dan op die onbedekte kant van die koek sodat die ente van die sjokoladebandjies net bymekaarkom (gebruik die skêr om die oortollige papier en sjokolade te snoei). Koel in die yskas tot ongeveer 5 minute in die sjokolade sit. Trek die papier liggies af. Verkoel koek.
Lyn bakplaat met foelie. Pak 1 vierkant sjokolade uit. Plaas sjokolade op die papierverpakking in die mikrogolfoond. Kook op Hoog net totdat die sjokolade effens begin sag word, ongeveer 1 minuut (die tyd kan afhang van die mikrogolfvermoë). Draai die sjokolade vierkant op 1 kant en hou dit in die hand. Trek groente-skil op die sykante van die sjokolade oor die folie-gevoerde vel, sodat die sjokoladekrulle liggies op die foelie val. Vorm soveel krulle moontlik. Herhaal die proses met die oorblywende sjokoladevierkante. Plaas krulle versierend bo-op die koek, en hang effens saam. Verkoel koek.