EatWith.com: die Airbnb van kos - Versamelings
EK IS IN 'N FAMILIE OPGEWAS waar etes 'n geleentheid was en hoe meer mense met wie jy gedeel het, hoe beter. U hoef nie eers die mense goed te ken nie. Trek net 'n stoel op en vul jou bord; teen die tyd dat die drankies ná die ete geskink word, het u 'n ervaring meer as 'n ete gedeel.
Guy Michlin, medestigter van EatWith.com, onderskryf die filosofie dat meer mense om 'n tafel 'n beter maaltyd beteken, en dat kos soms nie die belangrikste deel is nie. In 2010, na een te veel aande van souvlaki tydens vakansie op Kreta, het 'n vriend van 'n vriend 'n ete saam met die Papadakis-gesin vir Guy in 'n Kretense voorstad ingerig. Saam het hulle gedeel makaronia met kreas vodino en tiri athotiro (spaghetti met beesvleis en 'n plaaslike Kretaanse kaas) in 'n klein tweeslaapkamerwoonstel. Guy het die vier uur lange ete verlaat met 'n bottel plaaslike Kretense drank (wat hy nog steeds het ... al is hy leeg) en 'n idee: Hy wou 'n gemeenskap van entoesiastiese gaste en passievolle gashere skep wat reisigers in staat sou stel om op nuwe maniere met die plaaslike bevolking kontak te maak in lande regoor die wêreld.
Terwyl hy in Spanje was, het Guy 'n tydjie geëet van 'n EatWith-ete wat hy bygewoon het om met my te gesels oor sy nuwe groeiende gemeenskap van voedsel, reisigers en inwoners.
TW: EatWith.com het ontstaan ​​as gevolg van 'n ervaring wat u in Griekeland gehad het, en u het op u webwerf gesê dit is u hoop dat mense 'n soortgelyke ervaring met die oog sal hê. Vind u dat dit vir u gebruikers gebeur?
GM: O ja, heeltemal! As u sommige van die resensies op die webwerf lees, sê hulle dinge soos "dit was die hoogtepunt van die reis" en "dit is die eerste keer dat ek 'n kans gehad het om met die inwoners te skakel." Die terugvoer tot dusver was ongelooflik.
Ek het vanaand na 'n EatWith.com-ete gegaan - ek is nog steeds hier - en ek het 'n uur lank gesels met 'n vrou wat half Palestyns en half Jordaans is. Soos u sekerlik weet, is daar baie probleme tussen Israel, Palestina en Jordanië, maar om net daar te sit en met haar te praat, is iets wat ek normaalweg nooit die kans sou hê om anders te doen as in hierdie konteks nie. Ons sien dus beslis daagliks ons aanvanklike visie vir EatWith.com tot lewe. Aan die einde van die dag is kos iets wat baie verenig is en dit maak dat u al u verskille wegneem.
Hierdie aand vanaand het regtig vir my gesimboliseer dat daar iets baie sterk is om mense bymekaar te bring oor kos.
U het basies die wêreld aan u tafel.
Ja, dit is waar! Ons het mense uit Japan, Jordanië, België en Nieu-Seeland gehad, en hulle het almal binne die afgelope twee dae aanlyn bespreek.
Dit lyk dus baie eenvoudig om 'n ete te bespreek?
Ek wil sê dit is baie maklik, maar ek is seker dat ons dinge het wat ons op die webwerf kan verbeter. Maar ons is op 'n punt waar u aanmeld, u keuse maak en dan opdaag vir aandete.
Ek het aan 'n paar vriende gesê ek hou hierdie onderhoud met u en verduidelik dat EatWith.com basies soos Couchsurfing of Airbnb is, maar vir aandete. Wat maak EatWith.com spesiaal en is daar 'n besonderse reiswebwerf in soortgelyke toerusting?
Ek kan nie vir ander webwerwe praat nie, maar vertroue en veiligheid is hoog op ons kop. Ons doel is om veiligheid en vertroue binne die gasheer- en gasgemeenskappe te skep. Ons gaan al ons gashere persoonlik met ons eie personeel op die grond in Tel Aviv, Barcelona en binnekort New York, of ons werk binne ons gemeenskap.
Die idee is dat wanneer u by 'n huis aankom, iemand van EatWith.com al daar was, die atmosfeer nagegaan het, die kos geproe het en seker gemaak het dat die gasheer gasvryheidsvaardighede het. Dit is dus nie net een of ander willekeurige persoon wat 'n profiel oopmaak en dan huis toe gaan nie.
Langs hierdie lyne het ons ook versekering ingeval iets verkeerd gaan. Dit dek al die gaste. Dit is tans slegs in Israel, maar ons sal dit binnekort uitbrei na ander wêrelddele.
As u sê dat u mense het wat die veearts aanbied, is dit personeellede, kosblogs of fotograwe soos by Airbnb?
Tot dusver is dit in 90% van die gevalle ons personeellede. Ons het personeel in Israel, Spanje en die VSA. Die res is lede van die plaaslike gemeenskap.
Hoe vind u hierdie gemeenskapslede? Is dit mense wat u in die omgewing ken, of is dit mense wat u nader?
[lag] Dit is eintlik deel van ons geheime sous, maar ek sal sê dit is alles wat jy gesê het.
Kan ons 'n bietjie oor die gashere praat? Daar is 'n aansoekproses om gasheer te word. Hoe lyk die proses?
Op die oomblik moet u ons aansoek, wat 'n bietjie lank is, invul. Maar dit is omdat ons wil sien dat mense toegewyd is en nie net twee reëls skryf voordat hulle gasheer word nie.
Ons neem 'n gasheer baie ernstig op. Ons wil seker maak dat mense 'n wonderlike ervaring het en dat die gasheer bereid is om die uur of twee wat hy benodig om 'n profiel op te stel, te belê. Daarna is daar 'n onderhoud. As u in Spanje, Israel of New York is, sal iemand u besoek. As u êrens anders is, is daar 'n Skype-onderhoud, dan kom iemand uit die gemeenskap vir 'n besoek as deel van ons ondersoekproses. Dan is dit aan die gaste om na 'n dinee op jou profiel te beoordeel.
Ons probeer dit regtig so maak dat die meerderheid nuwe leërskare op elke nuwe plek waar ons oopmaak, deur 'n personeellid of 'n lid van ons gemeenskap gekontroleer word om seker te maak ons ​​begin met 'n hoë standaard .
Ek is bly dat u op nuwe plekke geopen het, want ek wou vra oor uitbreiding. Volgens u webwerf hoop u om binnekort in Londen te open. Hoe gaan daar uit na nuwe plekke?
Ons hoop om teen die einde van die jaar in nog 6 lande te open. Op die oomblik is ons in Israel, Spanje, en binnekort die VSA en die Verenigde Koninkryk. Ons is pas in Brasilië geopen.
Sjoe, dit klink opwindend! U het nou baie gashere regoor die wêreld betrokke, maar ek moet vra: hoe het u die eerste leërskare met hierdie idee aan boord gekry?
Om eerlik te wees, dit was nie maklik nie, want mense het gedink ons ​​is mal! Sowel hier in Spanje as in Israel. Dus, in Israel was die eerste gasheer my moeder. Dan was dit vriende van vriende, en dan mense van kookskole en ontmoetings.
Maar die eerste twee maande was baie hard, want niemand het regtig verstaan ​​wat ons probeer doen nie. Daar was niks soos hier buite nie, so dit was moeilik om mee verband te hou. Maar sodra ons tien leërskare aan die gang gehad het, kon mense sien waaroor dit gaan en verwysings na ons gashere sien. Dit het baie makliker geword om mense te verstaan.
Nee, dit is wonderlik dat jou ma jou eerste gasheer was. Mammas is fantasties soos dit. Met uitbreidingsplanne, beteken dit dat u waarskynlik baie moet reis. Het Eatwith.com verander hoe u enigsins reis?
Heeltemal! Ek was hier in Spanje, waar ons die grootste teenwoordigheid gehad het, tien jaar gelede saam met my vrou. Ons het na al hierdie toeristeplekke in La Rambla gegaan, en toe ons terugkom Israel toe, het ek vir my vriende gesê ek weet nie hoekom mense altyd van Spaanse kookkuns praat nie. Ons het baie vals paella geëet…. Maar nou as ek hierheen kom, kan ek eintlik saam met die inwoners gaan sit, regte tradisionele kos eet en gesels oor die alledaagse dinge, waar hulle dink ek moet besoek wat nie toeristies is nie.
Dit maak eintlik 'n nuwe perspektief op die stad oop, en as ek hierheen kom, kry ek die kans om Spanje soos 'n nie-toeris te ervaar. Dit het 'n venster oopgemaak vir 'n hele nuwe wêreld as reisiger.
Ek weet wanneer ek op reis is, wil ek graag uitvind waar die inwoners eet, selfs as dit nie in iemand se huis is nie. In Rome het ek in 'n voormalige perdestal beland in 'n agterste stegie vol inwoners en waarskynlik die beste eetervaring in my lewe gehad.
JA! Dit is presies dit. Ek weet waarvan jy praat.
Maar dit laat my regtig wonder, vir wie is EatWith.com? Is dit vir reisigers? Is dit vir voedsel? Is dit vir die inwoners? Is dit vir almal?
Dit is 'n wonderlike vraag. Ons het groot debatte daaroor onder ons span. Ek wil glo dat dit vir almal is, want toe dit begin, was dit gebaseer op my reiservaring. Ek het gedink dit is net vir reisigers. Maar die realiteit in Israel is dat byna 50% van ons gebruikers inwoners is.
Ons het mense in die span wat baie kos is. Ek is eintlik nie 'n kosmaker nie; vir my gaan dit baie meer oor die menslike ontmoetings en om nuwe mense en kulture te ontmoet.
Ons het al hierdie besprekings gehad - sou dit oor kos, mense, toeriste en plaaslike inwoners gaan; en ons het besluit om dit as 'n oop vraag te laat staan ​​en te kyk wie dit wil gebruik. Tot dusver het ons almal gesien. Foodies, toeriste, inwoners. Allerlei motiverings en verskillende gehore op ons platforms. Dit is regtig baie opwindend.
Met al hierdie praatjies oor kos, moet ek vra. Ek weet jy is nie 'n foodie nie, maar jy klink baie soos my man, wat homself net 'n entoesiastiese kos eter noem ...
Ja, ek is soos jou man.
Ha! Dus, as 'n entoesiastiese eter en as reisiger, waar is jou gunsteling plek in die wêreld vir kos?
Daar is ander mense in die span wat baie beter sou wees om hierdie vraag te beantwoord. [dink] Sjoe, dit is 'n moeilike vraag.
Toe ek my man hierdie vraag vra, ondanks dat hy na plekke soos Maleisië, Madagaskar, Indonesië, Bangladesh en Indië gereis het, antwoord hy sonder enige nadenke: 'Die kombuis van my ouers en die taco-slaai van my ma.'
OH! Goed, vir my is dit die moeder van my ma. My ma het Oostenrykse wortels en my ouma het 'n vrou gehad wat een keer per week sou kom en sy sou kook. Sy is afkomstig van Halab (hedendaagse Aleppo), Sirië, en sy het gemaak kubba. Ek weet nie of jy weet wat nie kubba is ...
Ek doen dit nie, maar ek sal dit heeltemal opkyk.
Dit is wat ek die meeste mis. Ek onthou as kind het ons dit elke Vrydag geëet toe ons by my ouma kom kuier het. Dit is een van my gunsteling geregte. En dit maak nie saak waarheen ek gaan nie; ek kry nooit iemand wat dit so goed doen soos sy nie. So ja, dit is die en my ma se sknitzel.
Ek verstaan ​​dit heeltemal! Ek is so van my Oma's Schwartzwäldertorte (swartwoudkoek). Dit smaak nooit so goed soos my Oma nie. 'N Laaste vraag: jy moet reis en al hierdie huise en wonderlike klinkende gashere besoek. Wat is jou ideale eetervaring? Het u selfs 'n ideaal, of is u bloot oop vir die ervaring?
Ek het nie eintlik 'n ideaal nie. As u aan 'n 'wow'-ervaring dink, bestaan ​​dit uit drie dinge. Dit is die kos, die gasheer en die atmosfeer van die ruimte. En die gewig van hierdie drie dinge verskil van ervaring tot ervaring. Dit is nie spesifiek afhanklik van die gasheer nie, maar ook van die gaste wat opdaag ... wat sy eie toorkuns is.
Ek dink nie daar is een antwoord hierop nie, want soms is dit wow en soms is dit baie goed. Ek dink nie daar is een wenformule vir een supergasheer nie. Dit hang alles af van wie gaan opdaag en om die tafel klik.