Hoe om `n wit pizza te maak: 17 stappe (met foto`s)
Die klassieke pizza met tamatiesous en kaas is beslis lekker. As jy egter iets anders soek vir jou volgende pizza-ete, kan wit pizza `n goeie alternatief wees. In plaas van tamaties, gebruik `n romerige wit sous en gemengde kaas met mozzarella om `n ryk, kaassige smaak so goed soos `n tradisionele sny te kry. Jy kan ook die bestanddele wat jy wil hê, byvoeg, maar wit pizza is veral goed wanneer dit met niks ekstra bedien word nie.
Deel 1berei die witsous voor
Deel 2berei die pizza, die pizza oond klip en die deeg voor
Deel 3bou die pizza
Deel 4bak en bedien die pizza
2 eetlepels olyfolie (30 ml)
¼ koppie (59 ml) dik room
½ teelepel (½ g) vars gekapte tiemie
300 g pizza deeg
broodmeel, ongebleikte meel hoog in gluten, mielieblom of semolina-meel (om die pizza-tafel te besprinkel)
1 ½ koppies (369 g) maaskaas
¼ teelepel (1 g) sout
¼ teelepel (¼ g) droë tiemie
¼ teelepel (¼ g) gemaalde swartpeper
3 koppies (339 g) gerasperde mozzarella-kaas
1 eetlepel (4 g) vars gekapte pietersielie
Berei die witsous voor
Verhit die olyfolie. Voeg 2 eetlepels (30 ml) olyfolie by `n medium kastrol met `n dik onderkant. Plaas dit op die stoof en verhit dit oor medium hitte tot dit begin skyn, wat ongeveer 5 minute moet neem.
Jy kan olyfolie vir groente-olie vervang, alhoewel jy nie dieselfde smaak sal kry nie.
Soteer die ui tot deursigtig. Nadat jy die olyfolie verhit het, voeg 1 klein geel ui in blokkies gesny. Kook dit oor medium hitte vir 5 tot 6 minute of tot dit deursigtig word.
Roer die ui gereeld terwyl jy sauteer om seker te maak dat dit eweredig kook.
Voeg die knoffel by en kook totdat dit die geur vrylaat. Nadat die uie deursigtig is, voeg 2 knoffelhuisies knoffel by die kastrol. Laat die mengsel nog `n minuut kook of totdat die knoffel sy geur vrystel.
Roer die mengsel terwyl dit gekook word om seker te maak dat dit eweredig verhit word.
Voeg die room by en kook die mengsel totdat dit verdik. As jy die ui en knoffel saai, gooi ¼ koppie (59 ml) dik room in die kastrol. Verlaag die hitte tot medium laag en laat die mengsel kook sodat die room verdik, wat ongeveer 3 minute moet neem.
Maak seker dat die mengsel geroer word terwyl dit verhit word sodat die room nie onderaan die pan brand nie.
Verwyder die sous uit die hitte en voeg tiemie by. Nadat die sous verdik het, verwyder dit uit die stoof. Meng ½ teelepel (½ g) gekapte vars tiemie by die tyd, maak seker dit is volledig opgeneem.
U kan tiemie vir oregano vervang as u verkies.
Geur die sous met sout en peper en laat dit afkoel. Wanneer die tiemie deeglik gemeng word in die sous, meng `n bietjie sout en varsgemaalde swartpeper na smaak. Laat die sous opsy en laat dit heeltemal afkoel voordat dit by die pizza gevoeg word.
As jy die wit pizza `n tikkie spiciness wil gee, kan jy `n knippie of twee gemaalde rooipeper met sout en swartpeper meng.
Berei die pizza, die pizza oond klip en die deeg voor
Verhit `n pizza oond klip in die oond. Om seker te maak jy is gereed om die pizza te bak as jy dit klaar gemaak het, is dit belangrik om die pizza oond klip te verhit. Plaas dit op die middelste rooster van die oond. Verhoog die temperatuur tot 220 ° C en laat dit heeltemal verhit.
As jy nie `n pizza oond klip het nie, kan jy eerder `n pizzabakie gebruik. Maak seker dat jy dit liggies met olyfolie smeer, voordat die deeg oorgedra word.
Vorm `n sirkel met die deeg. Om die pizza te maak, benodig jy 300 gram pizza deeg. Gebruik skoon hande om die deeg te strek om `n sirkel te vorm. Dit moet ongeveer 30 cm in deursnee wees en 6 mm (¼ duim) dik.
Jy kan `n Tuisgemaakte Pizzadeeg of koop deeg by die kruidenierswinkel of by `n plaaslike pizzeria.
As jy probleme het om die deeg te strek, kan jy `n rolpen gebruik om dit te help verleng.
Dit is goed as die massa effens dikker is as 6 mm (¼ duim) langs die rand van die sirkel. Dit sal `n goeie pizza-rand vorm.
Sprinkel `n pizzabord met meel en plaas die deeg bo-op. Om die deeg na die oondsteen oor te dra, benodig jy `n houtbord. Strooi die oppervlak liggies met broodmeel, ongebleikte meel hoog in gluten, mielieblom of semolina-meel om te voorkom dat die deeg aan die bord vasklou. Plaas dan die gestrekte deeg sorgvuldig oor na die bord.
As jy nie `n tafel het nie, kan jy die deeg op `n omgekeerde skinkbord plaas en dit gebruik om die pizza na die oondsteen oor te dra.
Bou die pizza
Meng maaskaas, sout, tiemie en peper. Voeg 1 ½ koppies (369 g) maaskaas, ¼ teelepel (1 g) sout, ¼ teelepel (¼ g) droë tiemie en ¼ teelepel (¼ g) swartpeper in medium bak. Meng goed totdat al die bestanddele heeltemal gekombineer is.
Jy kan die gedroogde tiemie met vars tiemie vervang as jy wil.
Sprei die witsous oor die deeg. As jy gereed is om die pizza voor te berei, gooi die witsous wat jy voorheen voorberei het bo-op die deeg. Maak seker dat jy `n 6 mm (¼ duim) rand langs die rand van die pizza laat.
Jy kan die agterkant van `n lepel gebruik om die sous oor die deeg te versprei.
Sprinkel die mozzarella oor die sous. Sodra jy die witsous oor die deeg versprei het, voeg 3 koppies (339 gram) gerasperde mozzarella-kaas daarop. Verdeel die kaas so ewe moontlik sodat dit al die sous bedek.
U kan mozzarella kaas vir provolonkaas vervang indien u dit wil. `N Kombinasie van albei sal ook goed lyk.
Miskien wil jy ook `n bietjie gerasperde Parmesaankaas oor die mozzarella-kaas voeg.
Voeg eetlepels gemengde kaasmengsel oor mozzarella-kaas. Nadat die mozzarella-kaas by die pizza geplaas is, gooi die skoenmengsels van die maaskaasmengsel eweredig oor die hele kaas. Probeer om gedeeltes van die maaskaasmengsel wat ongeveer 1 tot 2 teelepels (5 tot 10 gram) groot is, te giet.
U kan die volgorde van die mozzarella en gemengde kaasmengsel verander as u dit verkies. Sprei die maaskaasmengsel oor die witsous en sprinkel die mozzarella-kaas bo-op.
Bak en bedien die pizza
Skuif die pizza oor die warm oondsteen. Sodra u die pizza bymekaargemaak het, oordra dit van die houtbord na die oondsteen wat in die oond voorverhit is. Skuif die pizza versigtig oor die klip, beweeg die raad heen en weer.
Neem die tyd om die pizza oor die warm oondsteen te skuif. Jy wil nie enige van die bestanddele van die pizza in die oordrag verloor nie.
Bak die pizza tot die deeg knapperig is en die kaas smelt. Wanneer die pizza op die oondsteen is, laat dit ongeveer 15 tot 20 minute bak. Jy sal weet dit is reg wanneer die deeg knapperig is en die kaas smelt en bel.
Verwyder die pizza uit die oond en gooi dit saam met pietersielie. Nadat die pizza klaar gebak het, gebruik die houtbord om dit uit die oond te verwyder. Sprinkel 1 eetlepel (4 g) gekapte vars pietersielie onmiddellik op die pizza om dit te versier.
Jy kan die pietersielie vir basiliekruid vervang as jy dit verkies.
Laat die pizza kort afkoel voordat jy dit sny. Wanneer die pizza met pietersielie versier is, laat dit afkoel vir sowat 3 minute. Gebruik dan `n pizza snyer of mes om dit in 8 gelyke snye te sny. Bedien terwyl dit warm is.
As jy `n knapperige rand wil hê, laat die pizza vir 15 tot 20 minute heeltemal afkoel. Sny dit en plaas individuele skywe weer in die warm oond vir 3 tot 5 minute of totdat die deeg krokant is soos jy wil.
hoender, garnale, gebraaide knoffel en groente (soos spinasie of koolraap): Terwyl `n tradisionele wit pizza het gewoonlik geen kaas slaaisous Verder kan jy `n ander bestanddele wat jy wil byvoeg.