Kom haal dit met die Culinary Content Network: 16/02/2013 - Nuwe resepte - 2022
Kom haal dit met die Culinary Content Network: 16/02/2013
Kom kry dit! Ons bloggers vir die kulinêre inhoudsnetwerk het wonderlike dinge ...
As u inteken vir Die Daily Meal se nuusbriewe U kry gewaarborgde aflewering van alle kos en drank. Op soek na die beste eet- en drinkplekke in die buiteland? Op soek na wenke oor hoe om om die tafel te kuier? Het u 'n bietjie hulp in die kombuis nodig? Ons artikels neem u mee oor eetavonture regoor die wêreld, bring mense bymekaar en help huiskokke van alle vaardigheidsvlakke om te slaag.
Klik hier om te sien watter kookkunsverhale ons hierdie week aangebied het
Ons missie is om alles te wees wat eet en drink. Maar ons kan dit nie sonder stemme van regoor die land (en die wêreld) doen nie. Daarom het The Daily Meal die Culinary Content Network geskep, 'n gemeenskap wat slegs op uitnodiging bestaan ​​van resepte-skrywers, restaurantresensente, kosbloggers en fotograwe wat deur ons redakteurs gewaardeer word vir hul insig in alle kookkuns. Dit is 'n manier om 'n baie spesiale en diverse versameling passievolle en kundige stemme uit te lig, en om die lesers en ander bydraers van The Daily Meal ook in staat te stel om hulle te leer ken.
As u nie vertroud is met The Culinary Content Network van The Daily Meal nie, behoort u dit te wees. U vind vars inhoud daagliks op die tuisblad onder die funksie -afdeling sowel as op die individuele kanaalbladsye. Watter soort dinge moet jy verwag? Suurlemoeneierysop met daagliks munt uit vars eiers (omdat die lewe net beter is met hoenders), saffraan -cocktails uit die pret agter die kroeë, uitgelekte kekerertjiebrood uit hierdie ruwe veganistiese lewe, swart ysterpannetjies met sampioene en Tennessee -whiskysous deur Twirl en Proe ... dit is slegs 'n paar voorbeelde van die passievolle lede van die Culinary Content Network.
Daar word voortdurend nuwe resepte en goeie resensies geplaas, maar met die herontwerp van ons nuwe nuusbrief bring ons ook hierdie wonderlike stemme direk na u inkassie. Met hierdie boodskap gaan ons ook gereeld weeklikse opsommings van sommige van die wonderlike verhale van die Culinary Content Network wat op The Daily Meal verskyn het, aanbied. Welkom, daar is 'n wêreld van heerlike kos en mense om te verken.
Hoe dit werklik is om mee te ding op Food's 'Chopped'
Sjef Kathy Fang verduidelik wat u nie op TV sien nie en vertel wat nodig is om te wen.
Kathy Fang was gewoond om die hele dag te kook en chaos te bestuur, en sy was die sjef en hoofbestuurder van Fang in San Francisco, maar sy moes leer om hierdie vaardighede op 'n heel nuwe manier te benut toe sy op die stel stap Gekap. Die Food Network -vertoning neem sjefs deur drie kompetisies, waar hulle 'n mandjie met raaiselbestanddele moet oopmaak en een gang per ronde moet maak, van voorgereg tot nagereg.
Fang het elke ronde oorleef en die prys van $ 10 000 huis toe geneem, en 'n paar groot spogregte. Hier vertel sy ons wat regtig aangegaan het, vanaf die oomblik dat iemand voorgestel het dat sy op die skou deelneem tot by die rit huis toe nadat hulle die titel huis toe geneem het.
Die onderhoud is verbasend laag.
Na aansoek om op te wees Gekap, het 'n vervaardiger uitgereik om 'n Skype -onderhoud te voer. 'Hulle het baie vrae gevra oor my kulinêre filosofie en agtergrond: hoe ek begin kook het, of ek gemaklik met willekeurige bestanddele kook, hoe gereeld ek sonder 'n resep kook,' sê Fang. 'Ek het geleer hoe om te kook, nadat ek na my pa in sy restaurant gekyk het, waarvoor hulle regtig geïnteresseerd gelyk het. in die yskas. Dan sou ek die skottel probeer herhaal toe ek by die huis kom. "
Die Skype-onderhoud het gelei tot 'n opvolgende telefoniese onderhoud, en kort voor lank het die vervaardigers Fang gevra of sy binne minder as twee maande na New York kan vlieg om die Chinese Nuwejaar-episode te verfilm.
Die vrees vir 'bedrieërsindroom' is werklik.
Namate die dae begin verfilm het, het Fang opgewonde geraak en 'n bietjie angstig geword. 'Dit is lekker om 'n restaurant te bestuur, maar om buite u gemaksone te kom, het my regtig die show laat doen,' sê sy. "Jy moet die vrese die hoof bied: Wat as ek nie 'n goeie kok is nie? Wat as ek misluk? Dit was 'n uitdaging vir my."
Jy voel eers uit jou element. maar as jy eers voor die stoof stap, gaan dit alles weg.
Dit is beter dat u nie voorberei nie.
Gekap gee deelnemers geen wenke of leidrade oor wat die raaiselbestanddele sal wees nie, sê Fang. Dus, eerder as om obsessief te probeer om elke kooktegniek en seldsame bestanddeel wat die mens ken, te onthou, besluit sy om rustig te wees.
"Ek het nog 'n vertoning verfilm en vooraf soos 'n gek voorgekom, en ek het myself ontstel. Ek was baie senuweeagtig," verduidelik sy. "Vir Gekap, Ek het 'n paar dae vroeg in New York gekom en besluit om myself te geniet. Ek het lekker geëet, die stad verken en net ontspan, soveel as wat ek kon. "
Afgesien van haar grootword in die restaurant van haar ouers, het Fang ook grootgeword onder blootstelling aan 'n verskeidenheid kook -invloede, en familielede van mdashher kom van Hong Kong tot Sjanghai, en sy het opgelei in die Franse kookkuns terwyl sy op kookskool in Le Cordon Bleu was.
'Ek sal alles probeer, behalwe goggas, en ek het die vertroue geneem om te weet dat daar nie soveel bestanddele in enige uitdaging sou wees wat ek nog nie gesien het nie,' sê sy.
Die uur lange episode neem meer as 14 uur om te verfilm.
Deelnemers vergader by die Gekap omstreeks 05:45, gereed om te verfilm, wat beteken dat jy waarskynlik vroeg wakker word om jou eie hare en grimering te doen (nee, daar is nie 'n kunstenaar op die stel om dit vir jou te doen nie).
'Ek het omstreeks 4 opgestaan ​​om gereed te maak en iets te eet, net om 'n normale dag te laat voel, sodat ek my nie sou ontstel nie,' sê Fang.
As u eers aankom, verfilm u amper onophoudelik totdat u uitgeskakel is. As dit gebeur, kan u in die middag uitklim. As jy die einde bereik, soos Fang gedoen het, verfilm jy tot ongeveer 20:00 of 21:00. Nadat u as die wenner aangewys is, is daar nog 'n uur tot 'n uur en 'n half onderhoude op die kamera om deur die tonele te gaan, waar deelnemers op 'n gegewe tydstip verduidelik wat deur hul gedagtes gaan.
'Alhoewel ek die hele dag deur kos omring was, het ek soveel rondgehardloop dat ek nie eers daaraan gedink het om te eet nie,' sê Fang. Tydens die laaste onderhoude waar hulle die dag herhaal het, het sy uiteindelik lank genoeg vertraag om 'n bord lensies, spinasie en samosas wat die produksiespan haar gegee het, te peusel.
Ons het ongeveer 15 minute voor die mandjie gestaan ​​voordat ons dit kon oopmaak. Ek was soos: 'Is daar gate in die mandjie waardeur ek kan loer?'
Daar is 'n bietjie nederigheid voordat die verfilming begin.
Al die sjefs wat meeding, ontmoet mekaar net voor die kameras aangaan, en die praatjies wat daaroor volg, dek gewoonlik waar u gewerk het, wie u ken en by watter groot sjefs of restaurante u gewerk het.
'Ek was omring deur groot sjefs, en ek is meestal selfonderrig, ten minste vir die kombuis in my restaurant, en dit het aanvanklik gevoel:' wie het die kind hierheen gebring? ', Sê Fang. 'U voel aanvanklik uit u element, en dit is intimiderend, maar as u eers voor die stoof stap, gaan dit alles weg.'
Om uit 'n vliegtuig te spring, is makliker as om te wag om die mandjie oop te maak.
'Hulle trek regtig die afwagting uit,' sê Fang. "Ons het ongeveer 15 minute voor die mandjie gestaan ​​voordat ons dit kon oopmaak. Ek het gedink: 'Is daar gate in die mandjie wat ek kan deurloer?'"
Die hele tyd kon Fang nie anders as om deur moontlike scenario's te gaan nie: "As ek iets moet braai, sal die oond warm genoeg wees? Wat as ek nie die bestanddele kan kry wat ek nodig het nie?" Dit was 'n totale aanval van die wat-as.
Daar is 'n truuk om elke ronde te verower.
Dit is maklik om paniek te laat oorweldig, veral as u na 'n boks bestanddele staar wat u nog nooit gebruik het nie. Fang besluit om te fokus op die een bestanddeel waarmee sy die gemaklikste was om mee te kook, en dink aan 'n paar geregte waarvan sy hou, wat dit gebruik.
'Dan dink ek:' As die gereg goed is met hierdie bestanddeel, hoe kan ek die tweede een daarby voeg? ' Dit gaan alles daaroor om op die gereg te bou, "sê Fang.
Vir die nageregronde bevat die mandjie reuse fortuinkoekies, harde snoep, gemmerbier en winterspanspek. Op hul eie het hierdie nie regtig 'n spesifieke gereg geïnspireer nie, so Fang het vasgehou aan 'n klassieke Chinese Nuwejaar -nagereg: Ryspoeding. Sy het die harde lekkergoed ingehaal en besef dat sy dit kan fynmaak en dit as versoeter kan gebruik.
'Sodra ek dit gehad het, het ek aan die werk gegaan,' sê Fang. "Ek het my nie onder druk geplaas om 'n perfek saamgestelde gereg te kry nie. Die byvoeging van die gemmerbier en ander bestanddele kom later."
U kan Sabotage deel en mdashor.
Terwyl deelnemers volle toegang tot die Gekap kombuis, daar is een vangs: daar is net een pot van elke speserye en geurmiddels, sê Fang. As u die laaste een is om bestanddele te gryp, vind u moontlik nie wat u nodig het nie.
'U kan skree en vra:' Haai, het iemand die komyn gesien? ' Sommige mense sê dalk dat u dit moet kom haal, maar ander besluit om dit weg te steek, "verduidelik sy.
Dit is verbasend emosioneel.
Fang verstom haarself toe sy begin skeur terwyl sy verfilm. 'Elke keer as ek iemand op die TV sien huil, dink ek:' Trek jy iets? 'Sê Fang. 'Ek wou nie huil nie, maar ek het so emosioneel geraak oor my familie en hoe ek wil hê dat my ouers na my moet kyk en trots moet wees.'
Die beoordelaars kan jou raas.
As u kritiek direk neem en mdashand op die kamera en mdashcan, kan u uself regtig laat dink. 'U kyk na hoe bekwaam die beoordelaars is, en u voel dat hul mening baie saak maak,' verduidelik Fang. 'As hulle nie hou van iets wat u gemaak het nie, wonder u miskien:' Beteken dit dat ek nie 'n goeie kok is nie? '
In daardie oomblikke is dit van kritieke belang om 'n stap terug te neem en te herformuleer hoe u hul terugvoer beskou.
'As ek hierdie kommentaar op Yelp of iets lees, dink ek miskien' okay ',' sê Fang. 'As drie sjefs sê dat ek 'n gereg regtig gemors het, gaan ek huis toe en nog meer keer hierdie gereg maak en uitvind hoe ek dit kan laat werk.'
Onlangs het ons inkassie 'n aantal deurdagte vrae van lesers gesien. In plaas daarvan om waardige advies aan alleenstaande ontvangers af te stuur, het ons besluit dat hierdie uitruilings 'n groter publiek kan bevoordeel. Sonder meer is ons bly om ons nuwe vraag-en-antwoord-reeks in te stel à la "Beste Abby," getiteld "Beste Vaardig" (kry dit?).
Ons eerste lesersvraag is hoe u by die kulinêre vertaalsektor kan inbreek. Om die vraag te beantwoord, het ons Claire Cox gewerf, 'n mede-vertalerblogger wat kos-en-drink-vertaling onder haar spesialiteite tel, en wat toevallig ook die skepper van die bedrywige is Foodie -vertalers Facebook groep. Lees verder vir 'n paar varsgebakte advies!
Ek hoor steeds dat vertalers moet spesialiseer. Ek het daaraan gedink om mediese vertaling aan te gaan, wat ek gehoor het dat dit in aanvraag is en goed betaal, maar nadat ek u blogberig met die titel "Hoe (nie) om 'n professionele vertaler te wees"En"Spesialisasie volgens Rose Newell, "Het ek besef dat ek eintlik belangstel in kulinêre vertaling. Ek het geen hulpbronne oor hierdie spesialisasie aanlyn gevind nie. Is daar 'n vraag na kulinêre vertaling? Waar begin ek?
– Honger vir 'n spesialisasie
Daar is beslis 'n groot vraag na vertaling op die gebied van voedsel en drank. Die probleem is, soos u sal besef uit die ontelbare voorbeelde van swak vertaalde spyskaarte, dink almal en hul neef dat hulle dit kan doen! Die vertaling van spyskaarte, resepte en kookboeke behels dikwels baie navorsing, dus dit kan lank neem om slegs 'n paar honderd woorde te vertaal, en dit is moeilik om kliënte te laat verstaan ​​dat laai per uur, in plaas van per woord, is regverdig in sulke gevalle.
Dit gesê, dit kan 'n baie lonende veld wees om in te werk, veral as kos, net soos ek, een van u persoonlike passies is. Daar is goeie, ordentlike betalingsgeleenthede: die probleem is om dit te vind! U moet seker maak dat voedsel op u CV/r verskynésomé/lyslys/agentskapsvorms. As u webwerwe soos ProZ gebruik, moet u seker maak dat voedsel onder verskillende sleutelwoorde genoem word - gastronomie, kos, kook, voeding, restaurante, spyseniering, ens. U kan altyd aan restaurante skryf as u voel dat hul spyskaarte besonder sleg is, maar volgens my ervaring is dit selde die moeite werd - ek vermoed dat die persoon wat die brief oopmaak, moontlik die persoon is wat verantwoordelik is vir die onvoldoende vertaling (of ten minste hul beste) vriend!). Skryf aan uitgewers is 'n ander opsie, alhoewel dit weer moeilik kan wees om 'n voet by die deur te staan.
Vir my is die beste opsie netwerk. Daar is vertalingsgroepe: die Institute of Translation and Interpreting (ITI) in die Verenigde Koninkryk het 'n Food & amp Drink -netwerk, hoewel dit nie veel verkeer sien nie, maar soms 'n vraag oor voedsel. Ek het 'n uitstekende praatjie gehoor oor kosvertaling tydens die ATA -konferensie in San Francisco in 2016 deur die baie vermaaklike Joe Mazza, getiteld "Arugula by Any Other Name: Coping with Translation in the Culinary Arts" (sien skakel na my kort opsomming hier), so ek is seker daar moet soortgelyke groepe in die VSA wees.
Ek het die Foodie -vertalers groep op Facebook net meer as twee jaar gelede, en dit is nou gegroei tot 'n lewendige en ondersteunende groep van meer as 2 600 kollegas wat belangstel in alle voedselverwante dinge. Ons vertaal nie almal die hele tyd in die veld nie, maar ons deel 'n passie vir kos, sodat u resepte, wonderlike kosfoto's, vrae oor bestanddele of kooktoerusting, hulpkrete en versoeke vir resepte en restaurantvoorstelle sal sien regoor die wêreld. Ons aanvaar ook graag navrae oor voedselvertalings en verwante poste. Meestal het ons 'n ware gemeenskap geword, en lede reël selfs om persoonlik by vertalingsgeleenthede wêreldwyd te vergader. Dit gee u 'n goeie gevoel vir kollegas wat u kan vertrou as u skielik 'n versoek om vertaling in hierdie veld moet deurgee. Ek het persoonlik 'n baie groot projek aangebied om resepte en verwante materiaal vir 'n nuwe restaurant te vertaal, juis omdat 'n kollega gesien het dat ek die groep gestig het en geweet het dat ek belangstel in kosvertaling. Jy weet nooit wat van die kleinste klippie wat jy gooi kan kom nie ...
Sterkte - en kom sluit aanlyn by ons aan!
Op soek na meer hulpbronne vir kulinêre vertaling? Vaardig hieroor gestruikel komende AulaSIC -kursus oor kulinêre vertaling vir Engels-Spaans en Engels-Frans vertalers (webwerf in Spaans kontak [email protected] fof meer inligting). Lewer kommentaar as u vertroud is met ander hulpbronne. Nou, tyd om jou hande vuil te maak om jou r op te kookésomé!
Het u 'n vraag van u eie ryp vir 'n antwoord? Ons hoor graag van u! Gee 'n opmerking hieronder of stuur 'n e -pos aan ons: [email protected].
Claire Cox is 'n Britse vertaler uit Frans en Duits in Engels. Sy werk hoofsaaklik op die gebied van energie, kerntegnologie en gesondheid en veiligheid, maar het ook 'n sagte plek vir vertalings op die gebied van voedsel en tuinbou, aangesien dit haar eie passies weerspieël. Sy vertaal al meer as 30 jaar professioneel en is 'n gekwalifiseerde lid van die Institute of Translation and Interpretation.
President van die CIA Black Culinarian Society streef daarna om 'n 'poort na diversiteit' te bied
Christian Duncan, 'n voedselondernemingsbestuur in die CIA -baccalaureusgraad, is president van die Black Culinarian Society van die kollege. Die studente -organisasie was besig met die voorbereiding vir en die hou van kampusgeleenthede vir die Black History Month en 'n positiewe verskil maak, sowel by die CIA as in die plaaslike gemeenskap. Hier spog sy oor haar passie vir kos, die klub se onlangse aktiwiteite by die kollege en die belangrikheid van gemeenskapsdiens en deel.
V: Hoe het u die pad gekry na 'n loopbaan in die voedselwêreld?
A: Toe ek klein was, het ek altyd daarvan gehou om saam met my pa in die kombuis te wees as hy by die huis was toe ek op see was. Toe hy daar was, het my ma ons na die Hamburger Helpers gestuur waarvoor ons so lief was, want ons was maklike, nie kieskeurige kinders nie. Op 'n dag het sy gesê dat as jy kan lees, jy kan kook. Dus, sodra ek leer lees en die stoof kan bereik, wou ek altyd daar wees met almal wat bereid was om my te laat kyk en te help.
Ek onthou nog hoe ek my eerste maaltyd self gekook het toe ek agt was. Dit was die eerste skooldag, graad 4, en my ma - wat 'n onderwyser in die stad was - was merkbaar moeg. Ek het aangebied om aandete te maak en sy was gelukkig. Ek het steak, mielies, aartappelpuree en slaai voorberei wat ek pas by my tante geleer het om te maak soos in die olyftuin. Ek moes 'n stoel gebruik om by te kom, en my broer moes vir my begin braai ... maar ek het dit steeds gedoen!
My gesin was so trots op my, en ek was glad nie verbaas toe ek besluit om na die kookskool te gaan nie. Ek dink hulle was meer verbaas toe ek by 'n "gewone kollege" aansoek doen en hulle wou nie die aansoekgeld betaal nie. Selfs toe ek sê dat ek by die Marines wil aansluit, het my (Navy) pa nee gesê, jy gaan kulinêre skool toe. Soos dit blyk, was die CIA die enigste kookskool waarna ek op die hoërskool kookkunsonderwyser my sou laat aansoek doen (want dit was sy wat 'n brief vir toelating aan my moes skryf). Vandag beskou ek myself as gelukkig om die enigste kollege by te woon waar ek aansoek gedoen het.
V: Waarom het u by die Black Culinarian Society betrokke geraak, en wat was u belangrikste doelwitte as president?
A: Ek was betrokke by die Black Culinarian Society sedert ek hier by CIA begin het. Eers was dit net vir my eerstejaar-seminaarklas, of wat die kinders 'Professionaliteitsklas' noem. Ek moes een vergadering bywoon en daaroor skryf, maar ek het net aanhou terugkom. Ek was tesourier tydens my derde vergadering. Daar was net iets oor hoe die groep hulself gedra het en weggedwaal het van stereotipes wat mense oor hulle het.
Sommige van my hoofdoelwitte as president was om die klub terug te keer na hoe ek dit onthou. Voorheen het ons daarna gestreef om mense op te voed sowel as om almal by ons tafel te verwelkom. Die klub is regtig 'n poort na diversiteit, oop gemoed en gemeenskapsdiens. In die vorige presidentskappe was die menings van buite dat hierdie klub slegs vir swart mense is. Maar dit is glad nie waaroor ons ooit gegaan het nie. Ons kry eintlik baie gedoen, en dit is nogal hartseer dat mense hierdie persepsie gehad het. Soos ons t-hemde sê: 'Almal moet swart wees'. Ons wil net ons kultuur verwelkom en met almal deel, terwyl ons terselfdertyd 'n bietjie teruggee aan die stad Poughkeepsie en omliggende gebiede.
Ek dink hierdie klub is belangrik vir sy lede, want dit gee hulle 'n kans om uit die stereotipe te kom wat mense van kleur is. Dit wys mense: 'Haai, ons is hard, maar ons kry dinge gedoen.' Ons is georganiseerde, opgevoede studente wat dit geniet om onder mense uit alle lewensterreine te wees. U hoef nie soos ons te lyk om rondom ons te wees nie. Omdat een van die kernwaardes van die kollege diversiteit is, glo ek sterk dat dit een van die vele klubs is wat dit werklik beliggaam. Ons is ook een van die oudste klubs op die kampus, wat in 1993 gestig is. Ek is baie trots op die feit, veral as mense vra waarom ons nie ons naam na iets meer 'aantreklik' verander nie.
V: Wat het die klub gedoen om die Swart Geskiedenismaand te vier?
A: Die BCS het met die Digital Media Club en Restaurant Associates saamgespan om generasie -resepte te produseer wat 'n geskiedenis in ons individuele gesinne het. Tot dusver het ons bakke van my oorlede oumagrootjie uit Mississippi, die vader van een van ons lede van die Bahamas, en nog een van die oumas van die Digital Media Club-vise-president, aangebied. Ons doel is om mense in ons gesinne te verwelkom wanneer hulle die ete sowel as in ons kulture koop. Ek sou sê dit gaan relatief goed. Aangesien ons die eerste mense was wat so iets gedoen het, was dit moeilik om alles betyds van ons besige studente af te kry, maar ek is trots op die uitslag. Ons bied ook Bowl Inc. -bakke elke week by die slaaibar in The Egg, met keuses soos die Sweet Home Café Bowl, die "Jambalaya" -kom en die Jerk Chicken Bowl.
Onlangs het ons na die Catharine Street Community Center in Poughkeepsie gegaan (bo foto's). In my eerste semester in die CIA se baccalaureusprogram, stap ek elke dag verby hierdie gemeenskapsentrum op pad na die busstasie om skool toe te gaan. Eendag, toe ek in my blankes was op pad huis toe, het die direkteur my genader oor vrywillige werk saam met die kinders en moontlik kook met die sentrum. Ek is hartseer dat dit my so lank geneem het om hulle te gaan sien, maar ek is bly dat ons dit het! Ek wil voortgaan om saam met die Catharine Street Community Center te werk, wat die hele dag as 'n hulpbron dien vir voor- en naskoolse sorg vir gesinne in die omliggende gebiede. Net toe ek koekies saam met die kinders gemaak het, het ek onmiddellik 'n klein vonkie belangstelling in hulle gesien, en ek kon sien dat ons 'n paar lewens daar kan verander. Hulle was baie bly om ons te hê en die kinders was so trots op hulself. Hulle het pret gehad - veral toe ek vir hulle sê dat hulle koekies huis toe kan neem na ma of pa! Toe ek deur die sentrum loop, kon ek sien dat hulle regtig speelgoed nodig het. Dus, in plaas daarvan om vir ons self geld in te samel, wil ek vir hulle geld insamel, sodat ons meer speelgoed en onderrigmateriaal vir hulle kan koop.
Wat ons nog hierdie maand beplan het, is daar die Black History Month Jamboree waar ons alle digters, dansers, sangers en kunstenaars sal verwelkom om diversiteit saam met ons te kom vier. Dit gaan 'n groot uitblaas van die Black History Month wees! Ons sal ook voortgaan om meer Bowl Inc. -bakke aan te bied.
V: Watter komende geleenthede of aktiwiteite het u na Februarie beplan?
A: In Maart word die klem van die klub hoofsaaklik gedraai op ons jaarlikse Chefies -ete. Ons hou elke jaar hierdie aandete vir die sjef/fakulteit/personeel, waardeur ons uitgesoekte sjefs, fakulteite en personeel herken wat 'n positiewe impak op die lede van die betrokke klubs gehad het. Ons eer ook 'n persoon in die bedryf wat ons inspireer om verder te streef na grootheid. Die ideale eregas vir hierdie jaar sou Michelle Obama wees - met haar pogings om vetsug by kinders te beveg en welstand te bewerkstellig - maar ek dink sy gaan 'n rukkie met vakansie wees.
V: Is daar vandag bykomende uitdagings of struikelblokke wat verband hou met die feit dat u 'n kleurvolle persoon is wat in die voedselbedryf wil inbreek?
A: Toe ek grootgeword het, is daar altyd vir my gesê dat ek twee keer so goed as almal moet wees en dat u slegs drie aanvalle in die lewe kry. Omdat ek 'n swart wyfie was, het ek al twee gehad. Ek kan nie sê dat ek sukkel om 'n kleurling te wees nie, behalwe dat ek myself is en stereotipes probeer breek. Ek is nie hardop, onopgevoed nie en gebruik kook as 'n loopbaan omdat ek niks anders kan doen nie, en ek is ook nie lui nie.
Verlede jaar het ek besluit om op my eie te vertak terwyl ek op skool was en begin spysenier. Alles het goed afgeloop tot die dag van 'n gradeplegtigheid waaraan ons gewerk het. Die kliënt en die toekenningsgeleentheid het self, as gegradueerde, ten volle besef dat ek op 'n sekere tyd daar sou wees, want ek wou nie die klas oorslaan nie. Ongelukkig het sy hierdie boodskap nie aan haar 'partytjiebeplanner' oorgedra nie, want toe ek en die CIA-baccalaureusstudent Cassie Gaete-wat half swart en half Grieks is-aankom, het hy net 'n blik op hom gehad en het hy hom in 'n heiliger plek gedra -jy op 'n manier. Hy het ongeveer 'n halfdosyn keer genoem dat ons laat is, en toe ons probeer om ons te verdedig deur te sê dat ons studente uit die staat is en verkeer nie 'n grap was nie, het hy dit nie gehad nie. Soos, hoe durf ons te laat wees na die partytjie van sy vriend, omdat ons 'ons opvoeding aangaan'. En toe ons met die kliënt gesels oor ons studies en haar gaste oor ons toekomstige pogings, het mense besef dat ons nie net 'n paar klein swart meisies met pragtige jasse was nie, ons was jong sjefs, selfs kunstenaars wat ons talente deel.
V: Hoe voel u oor die geleenthede wat vir u in die bedryf voorlê?
A: Soos baie bejaardes, vind ek die toekoms nogal eng. Verlede jaar, terwyl ek onder Restaurant Associates by die Menus of Change -konferensie gewerk het, het ek die geleentheid gekry om myself te bemark as 'n bemarkbare produk. Ek het eintlik 'n aanbod vir Google -hoofkwartier in Tokio gekry. Ek wag om van hulle te hoor terwyl die gradeplegtigheid naby is. Maar as dit nie uitwerk nie, het ek wel 'n plan B – D.
Om by The Egg te werk, het my baie netwerkgeleenthede en ervarings gebied wat ek nie kan voorstel dat dit nêrens anders wonderlik is nie en almal daar is soos 'n gesin. Ek word opgelei op 'n ekspo- of naweek -studentebestuurder, in plaas daarvan om steeds voor te berei en lekkernye te sny.
Ek het my GoPro altyd saamgeneem om die opname vas te lê, van my semester in Singapoer en die hoeveelheid reis wat ek onderneem het. Wat ek regtig wil begin doen sodra die BHM -geleenthede agter die rug is, is om myself in digitale kosmedia, reismedia en YouTubing te plaas. Ek dink ek het die persoonlikheid daarvoor, ek moet net myself toepas. Wie weet, nou lees jy dalk oor die volgende Bourdain. Show titel van Discovery Channel hangende!
Ervarend voor u deur: Die volledige binnenshuise restaurant -ervaring kan verlore gaan as gevolg van toesluitings, maar sjefproeë, wyn- en kaasparings, lewendige demo's en meer is binnekort beskikbaar met 'n druk van 'n knoppie, tesame met 'n toename in maaltye en selfs aflewering van skemerkelkies.
Afleweringshommel met pizzaboks. 3D illustrasie. Foto deur sarawuth702 / Getty Images
Koslewering styg tot nuwe hoogtes: In 2021 sal die afleweringstyd vir warm etes nog vinniger wees. Die bedryf kyk noukeurig na outonome voertuie en selfs drones om voedsel te lewer.
Comfort Food That Rocks: In moeilike tye, reik kliënte na die bekende en tradisionele gunstelinge wat herontdek is-'dink aan Pad Thai-friet, varkvleis-truffel-mac en kaas en veganistiese trooskos soos 'n stomp plant,' sê amptenare van die onderneming.
Kombucha 2.0: 2020 was die jaar van fermentasie, maar 2021 sal 'n nuwe era van gesonde, ingewandsvriendelike opsies inlui-met 'n kant van geeste. Alkoholiese kombucha iemand?
Sosiaal bewuste kombuis: Dit gaan alles daaroor om 'die herstel te voed' met verbruikers wat gemarginaliseerde groepe, klein ondernemings en plaaslike handelsmerke wil ondersteun en diep te delf in die ryk kookkuns van hierdie ondernemings.
Wat sien ons kom, gebaseer op vorige navorsing? Meer plantaardige geregte, verbruikers wat hul tone in die vegetariese/veganistiese beweging dompel, en avonture met eksotiese vrugte en groente. Ons bestel nie net pasta nie, maar maak ons ​​eie. Verbruikers sal meer inligting wil hê oor die hele snoet-tot-stert-ete, sowel as die menslikheid van die dier. Fabrieksboerdery sal meer ondersoek word en gesprekke rondom menslike slagpraktyke kom op die voorgrond, aangesien meer verbruikers meer bewustheid op hierdie terrein wil hê. Wat oud is, is nuut - bring die tuna -oondbak!
As dit oor kos kom, laat ons eerlik wees: daar is 'n verskil tussen eet as 'n manier om u liggaam aan te wakker, en om te eet as 'n manier om u gees aan te wakker. By Five Star lewer ons albei af. U kry gesonde, voedsame opsies wat volgens u dokter se dieet en spesifieke beperkings aangepas kan word. En u kry ook smaaklike, geïnspireerde etes wat gemaak is deur 'n bekende sjef van Food Network wat uitblink in kookkuns.
As dit oor kos kom, laat ons eerlik wees: daar is 'n verskil tussen eet as 'n manier om u liggaam aan te wakker, en om te eet as 'n manier om u gees aan te wakker. By Five Star lewer ons albei af. U kry gesonde, voedsame opsies wat aangepas kan word vir dieet wat deur dokters aanbeveel word en spesifieke beperkings. En u kry ook heerlike, geïnspireerde etes wat gemaak is deur 'n sjef van die Food Network -beroemdheid wat uitblink in kookkuns.
In elke kultuur is kos liefde. Dit is sentraal in die bevordering van gemeenskap, verbinding en viering. Ons omhels die heerlike tradisie elke dag en elke maaltyd by Five Star.
Restaurant-etes ontwikkel deur 'n bekende sjef, met die klem op vars, seisoenale keuses
Konsentreer op voeding, sodat u die nodige voedingstowwe kry, asook die geure wat u liefhet
Individuele eetkeuses, sodat u u gunsteling geregte kan geniet sonder om 'n dieet aan te beveel wat deur 'n dokter aanbeveel word
Resepte en wenke vir inwoners wat graag tuis kook, saam met kookkompetisies as deel van ons aktiwiteite
Van die begin af wou ons die eetervaring vir senior lewens herdefinieer, en ons het daarin geslaag. Kom geniet ons besonderse en geïnspireerde spyskaarte.
The Forum at Memorial Woods in Houston, TX, bied elegante versorgingsversorging en kortstondige woonstelle. Of u nou bekwame verpleegsorg, korttermynverblyf, seisoenale verblyf of 'n huis wat die hele jaar deur nodig is, benodig, ons is hier. Ons bied ook Five Star se bekroonde brug na herontdekking van Alzheimer en demensie sorgprogram aan.
Geniet eetplekke in restaurantstyl, 'n ruim aktiwiteitsentrum, talle sosiale en ontspanningsgeleenthede, selfs 'n volledige kapper en skoonheidsalon. Alles wat u nodig het, ontmoet alles waarvoor u hou, by The Forum at Memorial Woods.
The Sims 2 [wysig | wysig bron]
Die Kulinêr loopbaan is een van die tien basiese loopbaanbane wat saam met ons gestuur is Die Sims 2. Hierdie loopbaan fokus op die bou van vaardigheidspunte in logika, kreatiwiteit en kook. Die loopbaanbeloning vir hierdie snit is die Schokolade 890 Chocolate Manufacturing Facility, wat verkry kan word wanneer die Sim 'n Kook voor, Vlak 6, en dit kan gebruik word om lekkergoed te maak wat verkoop kan word as die Sim 'n hoë kookvaardigheid het. As Die Sims 2: woonstellewe geïnstalleer is, sal Bohemians waarskynlik in hierdie loopbaan werk. Kollege hoofvakke wat verband hou met hierdie loopbaan is filosofie en kuns.
Sims wat die plesier, populariteit of romantiese begeerte het, kan 'Word Celebrity Chef' as 'n lewenslange begeerte.
Promosievlakke vir volwassenes [wysig | wysig bron]
U moet êrens begin, en in die restaurantbedryf is dit heel onder. Maar as u die vuil skottelgoed noukeurig ontleed, sal u presies leer waarvan mense hou en nie hou nie. Was. En leer. S M T W T F S 0
2) Ry deur klerk
Uit die braaipan en in die vuur! U hoef nie meer skoon te maak nie, maar die hantering van honger pendelaars en tiener -grappies sal u maak of u breek. Moenie vergeet om te glimlag nie! S M T W T F S 0
3) Bestuurder van kitskosverskuiwing
Vreugde van vreugdes. In plaas daarvan om kos op te los, moet u nou probleme oplos: verstrengelde registerband, verstopte koeldrankbottels en onderbetaalde werknemers. Wees kreatief oor die oplossing van u probleem, anders pluk u taco -mis vir 'n lang tyd. S M T W T F S 1
4) Gasheer / gasvrou
If you thought hosting was bad, just try waiting tables. THIS is a promotion? Jy kan dit beter glo! Be prepared to think on your feet to outwit and impress your often-crafty customers in pursuit of the Almighty Tip—all while wearing a snazzy uniform and those ubiquitous Pieces of Flair. S M T W T F S 2
It's ironic that the more accomplished you become, the less you actually touch the food. As Sous Chef you're spending most of your time as a manager and cheerleader for your kitchen staff. If you want to keep moving up, you'll have to prove you've got the eccentric creativity needed to create novel dishes. Smaaklike ete! S M T W T F S 4
Teen/Elder Promotion Levels [ edit | wysig bron]
Adult Chance Cards [ edit | wysig bron]
Trivia [ edit | wysig bron]
The host uniform at Level 4 is seemingly based off the uniform that Jennifer Aniston's character, Joanna, wears in the film Office Space, the purple uniform and the numerous badges is heavily reminiscent of the uniforms that the employees have to wear in the film. Ώ ]
We've combined a few of our home videos, as well as a sneak peek of my werklike cooking show into a one-hour special to air on Food Network in hopes that it gets you excited for what's to come. And, although this "cooking show" looks and feels far from how the real one will, I'm realizing that the heart behind it is still the same: I want to share recipes with you that I love but, even more than sharing recipes, I hope it reminds you of what a gift it is to spend time in the kitchen, being creative and making good food for people you love.
cool: 1 uur
8 eetlepels (1 stok) ongesoute botter, by kamertemperatuur
1 ½ teelepel suiwer vanielje -ekstrak
1. Position a rack in the center of the oven and preheat the oven to 350°F. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
2. In a medium bowl, whisk together the flour, baking soda, and salt. Tersyde gestel.
WENK: Depending on what you're in the mood for, you can add ½ cup more or less chocolate than what is called for.
cool: niks nie
cook: 10 minute
1. In a small saucepan, whisk together the granulated sugar and eggs until well blended. Cook over low heat, whisking constantly, until the mixture reaches 160°F and coats the back of a metal spoon. Verwyder van die hitte. Add the chocolate and vanilla and stir until smooth. Set aside to cool for approximately 5 minutes.