Varsgemaakte vyf speserye hoender sakke resep - Tradisionele resepte - 2021
Varsgemaakte vyf speserye hoender sakke resep
Vyf-speserye poeier-'n geurige mengsel van kaneel, naeltjies, vinkelsaad, steranys en Sichuan-peperkorrels-word baie in die Chinese kookkuns gebruik, en dit gee 'n oosterse geur aan pittige toebroodjies.
2 eetlepels helder heuning
½ teelepel Chinese vyf-speserye poeier
3 hoenderborsfilette sonder vel, ongeveer 140 g elk
4 groot volgraan pitabroodjies
3 blaarslaaiblare, gerasper
16 kersietamaties, gehalveer
Suurlemoen en kruie jogurtversiering
gerasperde skil van ½ suurlemoen en ½ eetlepel sap
2 eetl gekapte vars pietersielie
MetodeBereiding: 40 minute ›Kook: 20 minute› Gereed om: 1 uur
Sit die suurlemoensap, heuning en vyf-speserye poeier in 'n vlak skottel wat groot genoeg is om die hoenderborsies in 'n enkele laag te hou, en meng tot goed gemeng. Maak 3 diep snye in elke hoenderborsie en sit dan in die skottel. Vryf die marinade oor die hoender en goed in die snye. Bedek die bak met kleefplastiek en plaas in die yskas om ten minste 30 minute te marineer.
Om die slaaisous te maak, meng die jogurt, suurlemoenskil en -sap en die pietersielie saam en geur na smaak. Bedek en verkoel tot benodig.
As jy gereed is om te kook, haal die hoenderborsies uit die yskas om dit weer by kamertemperatuur te bring. Voorverhit die rooster tot medium en voer die roosterpan met foelie uit. Stel die rak in die onderste posisie van die hardloper. Sit die hoenderborsies op die rooster in die roosterpan. Rooster vir 15-20 minute, bedruip af en toe met die marinade wat in die skottel is, en draai halfpad deur die gaarmaaktyd. As dit deeglik gaar is, sny die hoenderborsies in 'n diagonaal dun en laat dit eenkant staan ​​om af te koel.
Sprinkel die pitabroodjies met 'n bietjie water en verhit dit vir 2-3 minute onder die rooster. Gooi intussen die blaarslaai, tamaties en wortels saam met die slaaisous.
Sny een kant van elke pitabroodjie oop om 'n sak te maak. Verdeel die hoender en slaai tussen die pittas en sit dadelik voor.
Geroosterde hoenderborsies maak ook 'n vullende, meer konvensionele toebroodjie. Rooster 2 snye multigraanbrood liggies vir elke toebroodjie. Bedek 1 sny roosterbrood met gemengde blare en gesnyde komkommer wat met die suurlemoen- en kruieversiersel gegooi word. Voeg die hoenderskywe by en bedek met die tweede sny roosterbrood.
Subtief lekker. Ek het dit geniet en sal dit weer maak.-17 Aug 2015
2 eetlepels Chinese vyf-speserye poeier
½ teelepel gemaalde anyssaad
2 pond hoenderdele met been
Meng in 'n blender of voedselverwerker die sojasous, olie, sjerrie, sjaloties, knoffel, gemmer, Chinese vyf-speserye poeier, serranopeper, bruinsuiker, anys en sout tot glad. Plaas die hoender in 'n groot bak. Giet die gemengde mengsel oor die hoender, bedek en marineer ten minste 1 uur in die yskas.
Smeer die rooster liggies met olie. Gooi marinade weg. Plaas die hoender op die rooster en kook 10 minute aan elke kant, of tot die sappe skoon word.
1 (5 pond) heel hoender, in twee gesny
1 eetlepel Chinese vyf-speserye poeier
2 teelepels warm chilipasta (soos sambal oelek)
⅓ koppie gekruide rysasyn
1 teelepel warm chilipasta (soos sambal oelek)
Tik die velkant van elke stuk hoender 2 tot 3 keer, ongeveer 1/8 duim diep.
Klits die sap van 1/2 lemmetjie, 1 eetlepel vissous, knoffel, 1 eetlepel rysasyn, Chinese vyf-speserye poeier, 2 teelepels warm chilipasta, gemmer en sojasous saam in 'n bak. Giet in 'n hersluitbare plastieksak. Voeg hoender by, bedek egalig met marinade, druk oortollige lug uit en maak sak toe. Marineer vir 6 uur in yskas.
Voorverhit 'n buitebraaier vir medium-hoë hitte en smeer die rooster liggies met olie.
Haal die hoenderhelftes uit die sak en plaas dit op 'n bord of bakplaat wat met papierhanddoeke bedek is. Druk die hoenderstukke droog met meer papierhanddoeke. Hou marinade -mengsel in 'n klein bak.
Klits die 1/3 koppie rysasyn, sap van 1/2 lemmetjie, 1 teelepel vissous en 1 teelepel warm chilipasta in 'n klein bak. Tersyde gestel.
Rooster hoender met velkant na onder, op die voorverhitte rooster vir 2 minute. Draai elke stuk, borsel met 'n gereserveerde marinade mengsel, en skuif na indirekte hitte.
Rooster, bedek met glasuur en draai elke 10-15 minute totdat dit goed bruin is en vleis nie meer pienk in die middel is nie, ongeveer 45 minute in totaal. 'N Termometer wat onmiddellik gelees is in die dikste deel van die bobeen, naby die been, moet 82 grade C (180 grade F) wees.
Stel u belang om 'n gasteblogpos te skryf of wil u adverteer op Accessible Chef? Reik uit na my by [email protected]
Toeganklike sjef is 'n versameling bronne om basiese kookvaardighede aan persone met gestremdhede te leer. Kontak my gerus met vrae, kommentaar of voorstelle om die toeganklike sjef beter te maak!
Begin die rooster en laat ons hierdie pittige heuning geglasuurde hoender kook!
Terwyl die rooster verhit word, meng die knoffelpoeier, chilipoeier, sout, peper, komyn, paprika en rooipeper in 'n klein bak. Dit sal die vryf vir die hoender uitmaak.
Haal daarna u groot skottel uit en plaas die hoender daarop. Bedruip dan die hoender met olyfolie en maak seker dat elke hoenderborsie bedek is.
Neem nou die vryfmengsel en strooi dit bo -oor die hoender en vryf dit dan om seker te maak dat al die hoender bedek is.
Sodra dit klaar is, plaas die hoender op u voorverhitte rooster (medium hoë hitte) en kook die hoender vir 4-5 minute aan elke kant of tot die hoender gaar is.
Terwyl die hoender kook, meng die heuning en appelasyn in 'n klein bakkie. Verhit dit vir 10-15 sekondes in die mikrogolfoond om die heuning makliker te meng.
Sit die helfte van die glasuur opsy vir later.
Smeer die glans aan albei kante van die hoender met die ander helfte van die glans, tydens die laaste minuut van die kook van die hoender.
Verwyder nou die hoender as dit heeltemal gaar is en drup die ½ van die glasuur wat opsy gesit is bo -op die hoender.
Al wat oor is om dit te doen, dien en geniet!
Lees die onderstaande aantekeninge oor hoe om hierdie jaar lank in die oond te kook!
Ongeveer 'n uur voor kook, maak u hoender gereed deur die vlerke agter die voël te vou, sodat hulle nie net rondklap nie. Dit sal verseker dat hulle eweredig kook. Anders word hulle verbrand en droog. Gooi dan u glans oor die voël. Vryf die gekruide vloeistof in en kry dit oor die hele voël. Ek het ook 'n bietjie ekstra vyf speserye poeier besprinkel, want hoekom nie.
Bedek dit met kleefplastiek en laat dit vir 'n uur of so in die yskas marineer. Draai jou hoender halfpad om en bedek die hoender weer met die vloeistof.
Voordat jy gereed is om te braai, berei jy jou lemoen, gemmer en knoffel voor.
Voeg hierdie dinge in die holte van die hoender voordat jy dit in die oond steek. Terwyl dit kook, sal die lemoene baie sap vrystel, wat die hoender lekker klam hou en die gemmer van die binnekant 'n geur gee. Goeie goed.
In hierdie ligte hoendergereg kom die helder geur-en 'n sekere gevoel van misterie-uit Chinese poeier met vyf speserye. Dit is 'n tradisionele mengsel van steranys, venkel, kaneel, naeltjies en Sichuan -peperkorrels. Vyf-speserye is ook wonderlik gesprinkel op beesvleis en vark en in nageregte.
Gebruik die poeier as 'n vryf voordat jy die hoender braai. Om die geur te verbeter, druk 'n bietjie suurlemoen oor die hoender aan die einde van die rooster.
Verwyder die vel van die hoender en vryf dit met knoffel en poeier met vyf speserye. Geur met sout na smaak. Bedek en laat 30 minute staan.
Bring water tot kookpunt in die kastrol en voeg rys by. Verlaag hitte tot kookpunt, bedek en kook tot rys sag is en water ongeveer 20 minute geabsorbeer is. Roer 2 eetlepels koriander en groen ui by warm rys. Bly warm.
Rooster hoender op buitebraai of binnenshuise braaipan gespuit met kleefwerende kossproei totdat die middel van die hoender nie meer pienk is nie, 15 tot 20 minute. Druk suurlemoen oor hoender. Besprinkel met die oorblywende koljander. As dit gereed is om te bedien, skep rys op skottel en strooi sesamsaad oor. Meng sojasous en 2 eetlepels suurlemoensap en sit voor saam met hoender.
Viëtnamese styl gebraaide vyf speserye hoender
Kos: Asiaties, Chinees
Kursus: Vleis / Pluimvee, Bygereg
Opbrengs: 5 Roosters
Klaar in: 1:40 uur
73 Mense het hierdie resep gegradeer
Hierdie inligting is per porsie.
1 groot sjalot, grof gekap
1 eetlepel vars gemmer, geskil en fyngekap
1/4 koppie vissous
1/2 teelepel vyf-speserye poeier
1 hoender (ongeveer 3 pond) in agt porsies gesny
Meng die gemmer, sjalot, knoffel en suiker in 'n mortier of stamper of 'n klein voedselverwerker en smeer tot 'n pasta.
Maak 'n marinade deur die pasta in 'n klein bak te plaas en die sojasous, vissous, vyf-speserye poeier en 'n gesonde dosis peper by te voeg.
Spoel die hoenderstukke in koue water af en druk droog. Plaas die hoender in 'n groot, hersluitbare sak met rits en gooi die marinade daarin. Gooi die hoender in die sak om eweredig met die marinade te bedek en plaas 12 uur of oornag in die yskas.
Berei 'n houtskool- of gasrooster voor vir direkte rooster oor medium hitte. Haal die hoenders uit die sak en hou die marinade in 'n klein bakkie.
Plaas die hoenderstukke met die velkant na onder op die rooster direk oor die hitte totdat die eerste kant mooi bruin is, ongeveer 11-12 minute. Bedruip een of twee keer met die gereserveerde marinade tydens die eerste fase van die rooster. Draai om, bedruip weer en rooster tot die hoender die binnetemperatuur van 165 ° bereik, ongeveer 11-12 minute langer. Moenie die hoender gedurende die laaste 10 minute bedruip nie.
Haal die hoender van die rooster af en laat rus vir ten minste 5 minute voordat dit bedien word.
1 teelepel gemaalde vars gemmerwortel
1 ½ pond hoenderborsies sonder vel, sonder been, in dun skywe gesny
Klits sojasous, olyfolie, sjerrie, lemoensap, knoffel, gemmer en Chinese speserye poeier saam in 'n bak en gooi dit in 'n hersluitbare plastieksak. Voeg hoender by, bedek met marinade, druk sak om oortollige lug te verwyder en verseël die sak. Marineer ten minste 1 uur in die yskas.
Verwyder hoenderskywe uit die marinade -skud om oortollige vog te verwyder. Gooi die oorblywende marinade weg.
Rooster hoender tot dit nie meer pienk in die middel is nie en die sappe skoon word, ongeveer 3 minute per kant.
8-10 klementiene, verdeel
Ruim 1/4 teelepel Chinese vyf-speserye poeier (sien wenke)
¼ teelepel Szechuan -peperkorrels, fyngedruk (sien wenke, opsioneel)
2 teelepels canola -olie, verdeel
4 groot ingeboude hoenderdye (ongeveer 2 pond), vel verwyder, afgewerk
1 eetlepel dun gesnyde ui
¼ teelepel geroosterde sesamolie
Rasper 1 teelepel skil fyn (sien wenke) en druk 1 koppie sap uit 6 tot 8 klementiene. Meng die skil, sap, vyf-speserye en peperkorrels (indien gebruik) in 'n klein bak.
Verhit olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium hoë hitte. Geur hoender met sout. Kook die hoender, draai gereeld, tot bruin aan beide kante, ongeveer 5 minute. Giet die sapmengsel in en laat kook. Verlaag die hitte om te prut, bedek en kook tot die hoender net gaar is, 16 tot 18 minute.
Skil intussen 2 van die oorblywende klementiene en sny dit in 1/4-inch dik ronde.
As die hoender gaar is, plaas dit op 'n bord en tent met foelie om warm te bly. Verhoog die hitte tot hoog en kook die sous, roer gereeld, totdat dit verdik en verminder tot 1/2 tot 2/3 koppie, 2 tot 4 minute. Roer die skyfies clementine, koriander, ui -ui en sesamolie by. Bedien die hoender met die sous.
Wenke: Chinese poeier met vyf speserye is beskikbaar in goed gevulde supermarkte en Asiatiese markte-alle versnitte bevat gemaalde kaneel, venkelsaad, naeltjies en steranys, sommige weergawes is gemaak met witpeper, sommige met Szechuan-peper.
Die meeste Asiatiese markte bevat die wonderlik skerp Sichuan -peperkorrels wat hulle meestal in deursigtige sakke kry, eerder as in flesse. Hulle lyk nie soos gewone swart of wit peperkorrels nie-hulle het 'n pragtige rooibruin kleur en word oopgebars asof hulle ontplof het.