JY LEES NOU Soetige speserylamspotjie
Vir 4-6 | Voorbereityd 5 minute | Gaarmaaktyd 2 uur
2 kg lamstjops (of 1,2 kg ontbeende vleis)
600 g geblikte pynappel, gedreineer en gekap
2 eetlepels sterk kerriepoeier
140 g tamatiepasta
2 cm gemmer, gerasper
½ koppie okkerneute, vinnig drooggebraai
1 Verhit die olie in 'n groot pot, sprinkel die meel oor die vleis en braai dit vinnig in sarsies tot goudbruin.
2 Voeg die knoffel, pynappel, kerriepoeier, tamatiepasta, sojasous, asyn en gemmer by die pot. Roer en bring tot kookpunt.
3 Verlaag dadelik die hitte tot baie laag en sit die deksel op. Laat dit vir 2 uur stadig prut totdat die vleis sag is. Dis belangrik dat jou pot nie te veel hitte kry nie, anders brand die pynappel. (Jy kan ook die pot vir 2 uur lank met sy deksel teen 150 °C in die oond sit.) As die pot begin droogkook, kan jy 'n bietjie van die gedreineerde pynappelsap of water byvoeg.
4 Pak die broccoli bo-op en verhoog die hitte effens sodat dit vir 15 minute vinnig prut en die broccoli kan gaarstoom. Sprinkel die neute oor nadat jy elkeen se porsie ingeskep het.