Suksesvolle varkribbetjies resep deur Hiroko Shimbo - Nuwe resepte
Meng die wit sumisosous, sojasous, Worcestershire -sous, heuning en rooipepervlokkies in 'n klein bakkie. Plaas die ribbes in die middel van 'n lengte aluminiumfoelie wat groot genoeg is om om die ribbes te draai. Verf die sous oor die ribbes met 'n deegborsel of 'n lepel en bedek beide kante. Bedruip ekstra sous, indien enige, oor die ribbetjies. Draai die ribbes toe in die foelie en plaas dit op 'n bakplaat. Plaas die ribbetjies in die oond en bak vir 2 uur.
Haal die ribbes versigtig uit die oond en pak die boonste gedeelte van die foelie uit, sodat die vleis blootgestel word. Verhoog die oondtemperatuur tot 350 grade. Plaas die ribbes terug in die oond en kook tot die oppervlak goudbruin is, ongeveer 1 uur. Gedurende die kook, bedruip die oppervlak van die ribbes verskeie kere met die pansappe. Verdeel die varkribbetjies tussen die bordjies.
Varkribbetjies in die oond met braaisous
To-die-for Pork Ribs-resep met afvallige vleis in 'n taai tuisgemaakte braaisous! Hierdie varkribbetjies word in die oond gevryf met 'n speserye-mengsel, stadig gekook totdat dit sag is en dan mildelik bederf met die soet soet sous.
Kan dit nie ophou eet nie, vingerlek ' goed!
Dit is 'n klassieke manier om 'n sagte en sappige gerookte braai te geniet, waarom nie ook gerookte ribbetjies nie?
Sit u vyfster-ribvleis tussen twee snye brood in vir 'n suidelike varkbroodjie.
Bedek met jou gunsteling braaisous en jou toebroodjies is gereed om te geniet!
Kombineer hierdie toebroodjie met gebakte boontjies en koolslaai vir die volle effek.
Wat is die verskil tussen 'n braai en kook? Barbecue!
Met hierdie resep vir braaivleisbroodjies, kan u die kookkuns van gister en rsquos verander na 'n vandag -en -rsquos -braai.
Doel van kookribbetjies
Of jy nou vleisribbetjies sonder been of ingebakte ribbetjies kook, ribbetjies op die stoof laat die bindweefsel en -membrane afbreek, volgens 'n navorsingsartikel van Januarie 2018 in Omvattende resensies in voedselwetenskap en voedselveiligheid.
Hitte help ook om vet op die oppervlak te maak en maak dit makliker om die binnemembraan van die ribbes te verwyder (indien nodig) voordat jy dit braai. Verder versag dit die algehele tekstuur van die ribbes en verseker dat dit teen 'n veilige binnetemperatuur gaargemaak word om bakterieë te vernietig.
As jy ribbetjies op die stoof kook, moet jy die water aan die kook hou, eerder as om te kook. Soos opgemerk deur ScienceMeetsFood.org, begin spiervesels in die vleis krimp teen 'n temperatuur van ongeveer 100 F. As die temperatuur tot 130 F styg, begin die kollageen, wat verantwoordelik is vir die taaiheid van vleis, saamtrek en denatureer. Dit word 'n gelagtige stof wat die vleis sag maak.
Volgens die American Meat Science Association, as die water egter meer as 195 F oorskry, soos wanneer water kook (wat 212 F benodig), word die proteïen in die vleis taaier.
6 Sukkulente rib resepte
Voordat u begin, help dit om te weet waarmee u kook. Varkribbetjies kom die algemeenste voor by braai en kom in twee snitte.
& bull Spareribs word van die onderkant van die ribbes af gesny, reg bokant die maag. Die bene is relatief reguit, met 'n hoër vetvlak (lees: sappiger en sagter).
& bull Baba se ribbes is kleiner, skraler en meer geboë, afkomstig van die bokant van die ribbes naby die rug. Hulle kook vinnig en is die gewildste snit.
Beesribbetjies, aan die ander kant, word minder gereeld gebruik. Hulle is groter, taaier en het 'n dikker membraanlaag, wat meer werk verg as varkribbetjies. Dit gesê dat hulle ewe lekker kan wees met die regte hoeveelheid TLC.
& bull Back ribbes word van die rib oog af gesny, en is baie vleisagtig, en om nie te duur te noem nie.
& bull Kort ribbes kom meer gereeld (en goedkoper) voor, en word geneem uit die kort bord, wat aan die onderkant van die ribbes is. Hierdie gebied is vol bindweefsel, wat 'n stadige braising of lang marinering benodig om die vleis af te breek en die regte konsekwentheid te verkry.
1. BBQ -ribbetjies met doopsous
'N Eenvoudige dopsous en 'n bedruipende sous, en mdash maak die verskil: dit is soet en hartig met appelkooskonfyt, heuning, ui, sojasous en geel mosterd.
2. Agterribbetjies met pruimsous
Die sous vir hierdie ribbes lyk dalk vreemd en mdashplum -babakos, Worcestershire -sous, Dijon -mosterd en vars gemmer & mdash, maar die resultaat is niks minder nie as heerlik.
3. Lae & amp Stadige ribbes
Hierdie baba -resep is so eenvoudig soos dit nodig is, en benodig slegs 'n uur en 'n mengsel van braaisous, pampoentaart, chili en uie poeier, sout en suiker.
4. Viëtnamese Varkvleis Spareribs
Verlewend u volgende kook met hierdie eksotiese ribbetjies geglasuur in 'n mengsel van oester- en sojasouse, uie, knoffel, suurlemoenskil en fyngemaakte rooipeper.
5. Baby-back ribbes met Texas Blackjack Sauce en Peach Coleslaw
Hierdie ribbes mors nie, met 'n skitterende mengsel van braaisous, bruinsuiker, kitskoffie en Worcestershire -sous, en bedien met 'n bietjie perske koolslaai.
6. Asiatiese vleisrib kort ribbes
Die geheim van hierdie sappige ribbetjies is alles in die marinade: 'n mengsel van sojasous, lemoensap, fyngekapte ui, bruinsuiker, knoffel, gemmer en sesamolie.
Sukkulente Slow (Baby Back) ribbes met Thermomix
OMG, dit is 'n baie verleidelike resep. Praat oor stadig kook. Ek kan die ribbes sien en ruik terwyl ek stadig in die kombuis dans. Perfekte ribbes met perfekte musiek. Ek hou dit so by die swembad vir Kersfees. Nee, ek is in die swembad en eet dit met my drywende skinkbord en drywende ysemmer. Miskien 'n heerlike bottel Aussie Sparkling met 'n skeut Chambord.
Dankie Helene vir die deel.
My oond het gister gebreek en dit sal ten minste nie binne 'n week reggemaak word nie. Dit beteken dat ek terug is om brood te koop, en ek sal dit nie dadelik probeer nie. Ek dink dat die wag hulle nog meer opwindend maak, maar ek het regtig gesukkel oor die brood. Ek kan natuurlik kla oor die afwesigheid van koek en ander gebak, maar dit is eintlik 'n seën met die somer so naby, LOL
Een vraag terwyl ek wag: het jy al probeer om 'n braaisak te gebruik in plaas van die kombinasie van perkamentpapier/foelie? sou die resultaat baie erger wees as ek dit gedoen het? Ek dink net dat dit die stortingstap baie makliker sal maak.
Helene, hierdie lyk en klink skouspelagtig. Ons hou baie van ribbes in hierdie huishouding, veral DH, so ek sal beslis hierdie resep probeer.
Gretchen, ek kan jou net voorstel op Kersdag – hierdie resep sal vir jou die kersie op die koek wees. Gaan u 'n proeflopie voor dan doen?
OH WOW Hulle lyk so mooi, moet beslis hierdie een maak.
Wonder u daaroor dat u die stadige kookkuns in die slowcooker doen, sodat u nie tuis hoef te wees nie?
Goeie idee Mara, maar ek is te spaarsaam vir luukshede soos braaisakke. U kan my egter laat weet hoe dit gaan as u dit probeer! (So ​​jammer oor jou oond :-(
Zan. So lekker om van jou te hoor. En hierdie voorstel van u is wonderlik! Ek is mal daaroor. Waarom nie, inderdaad. Ek sal dit beslis volgende keer probeer. Dit sou die behoefte aan perkament en foelie, ens. Verwyder. Baie dankie vir hierdie — wat u nie eers die ribbes gemaak het nie en u verbeter al! Nou hoop ek dat mense u blog sal besoek om te sien wat u nog met Thermomix doen.
Helene ek kwyl oor hierdie resep vir my gunsteling kindermaaltyd! Sal dit graag vanaand wil hê, maar ek sal geduldig moet wees en wag vir die marinering om die ribbes nog sappiger te maak! Ek moet 'n paar ribbes kry van my o-so-local bron: http://www.whyisthereair.com/?p=491
Baie dankie vir nog een van u briljante video's. Smaaklike ete!
YUM. En ek hou van die YouTube -snit en jy is so slim! Pragtige :)
Bienvenue Mevrou! Ek sien uit daarna om te hoor van u weergawe. Ek wens ek het "Pride 's Farm Shope " in MY stad — hulle kwaliteit is benydenswaardig.
En ek het dit vir Boxing Day gedoen, en dit was presies soos geadverteer. As jy Helene
Oh Gretchen — Ek het geëerd dat u op ribbesdag die ribbes probeer het en so bly was dat die resep vir u gewerk het! Gelukkige nuwe jaar aan u.
Helene hallo, ek het sopas klaargemaak vir aandete more aand. Kan u ook die vorige dag die vloeibare vloeistof maak?
Hallo Helene! Ons het dit met Kersfees gehad en dit was heerlik !! (Ondanks die feit dat Kersdag geen krag gehad het nie as gevolg van 'n sikloon, kon hulle dit in 'n vriend se oond kook!) Dankie :)
Hallo Meagan — vanweë die tydsverskil, het ek u vraag eers lank gekry nadat u gevra het, maar hier is die antwoord:
Ja, u kan die smeervloeistof die vorige dag maak, geen probleem nie. Hou net in gedagte dat dit goed moet roer voordat dit by die ribbes gevoeg word. Dit is omdat die melasse, wanneer dit afkoel, aan die onderkant van u houer sak, en dat u die melasse goed moet inkorporeer in die vloeistof. Daarom berei ons dit warm voor die kook voor. As ek dit vooraf voorberei, mik ek die vloeistof net voordat dit bygevoeg word, of verhit dit tot kamertemperatuur en roer goed. Hoop dit help! (Miskien is dit te laat om u te help, maar dit kan die volgende persoon wat hierdie resep probeer, help.)
Quirky Jo – jy is wat ons noem "a die hard fan ", en ek waardeer dit opreg! Om hierdie Kersete in 'n vriend se oond te kook was nogal 'n beproewing, ek is seker. Ek is net bly om te weet dat u nie meegesleur is deur die vloede van Queensland waaroor ons so baie in die nuus hoor nie. Beste wense —
Helene. Ek het die volgende dag (vandag) die vloeibare braaivleis gemaak, ons het dit net klaargemaak vir aandete !! Ons het dit met gebakte aartappel en koolslaai gekry, sooooo lekker. Dit is die eerste keer dat ek self ribbes doen. Ek was baie beïndruk met myself :) en u resep natuurlik Helene) dankie vir die gedetailleerde instruksies :)
So bly vir jou Meagan! Ek onthou die gevoel toe ek hierdie ribbes die eerste keer gemaak het, en dit was ook my eerste ervaring om ribbes te maak en ek was so opgewonde! Ek moet u egter waarsku, en deur hierdie resep sal u vir enige geleentheid verslaaf raak aan die proses om ribbetjies te maak. Boonop sal almal u weer en weer vra. Het ons nog pret? Jy wed!
Kan ek vra oor die braaikuikenbroodjie? Wat bedoel u met die vermindering van u braaikuiken? Is dit 'n verwysing na die vermindering van die oond? Jammer, ek is 'n nuweling in die kombuis.
Geen probleem Leesa — dit is 'n goeie vraag!
Baie oonde het twee instellings vir die braaikuiken (hoog en laag). In die laaste fase van die maak van hierdie ribbes is dit lekker om die geglasuurde ribbes te karameliseer deur saggies te braai. Dit word die maklikste gedoen deur die braaikuiken op 'n lae temperatuur (laer temp) te stel. Dit beteken dat die hitte van bo die vleis afkom, eerder as van onder. Dit maak dinge bros. Deur 'n laer omgewing te kies, vermy ons die risiko om te vinnig te krap en te brand. As u dit doen, wil u die ribbes nie noodwendig op die boonste rak hou nie, maar iewers tussen die middelste en die boonste rek is dit goed. As u oond slegs een braaikuiken -instelling het, moet u dieselfde doen, behalwe om noukeuriger te kyk, want dit sal vinnig gedoen word. Hoop dit help!
Ek het pas iets geleer. Baie dankie.
Ah Leesa — dit maak net my dag! Dankie dat u tyd geneem het om kommentaar te lewer :)
Ek is bly dat u daarvan gehou het, en dit is 'n baie ontspannende manier om ribbetjies lekker te maak, veral as Thermomix daar is om te help!
Helene & uiteindelik het ek dit reggekry na letterlik 'n maand se beplanning! In my deel van die wêreld is dit regtig moeilik om 'n baba se rug te kry, maar ek het 'n produsent by 'n boeremark gevind wat 'n paar gehad het. Ek moes dit spesiaal oor 'n maand bestel omdat sy slegs klein hoeveelhede op 'n slag gehad het. Uiteindelik het ons die naweek genoeg gehad om hierdie resep te maak, en dit was beslis die wag werd. Die reuk alleen tydens die kook was opspraakwekkend. Dankie vir 'n fantastiese resep! Ek het reeds my bestelling vir die volgende mark ingebring!
Wow Melissa — ek juig u energie in hierdie poging. Toe ek dit plaas, was ek naïef en het ek nie 'n idee gehad dat dit so 'n byna onoorkomelike taak sou wees vir Thermomix -aanhangers in Oz om die ribbes te kry nie. Ek waardeer dit BAIE dat iemand in Australië dit probeer het, gegewe die uitdagende bestanddeel. Ek is seker die vryf, marinade en sous kan aangepas word by ander snye varkvleis en/of ander vleis. Soos altyd, dink ek graag dat lesers van hierdie blog ten minste een van my idees as 'n springplank vir hul eie kookkreatiwiteit sal gebruik. Dankie dat u u ervaring met hierdie resep gedeel het, en ek is bly om te hoor dat u dit wil herhaal. -)
Dankie vir die maklike resep, my man sal daarvan hou!
Hallo Maria — Dankie dat u tyd geneem het om kommentaar te lewer, en ek is bly dat u van die resep hou. Ek is seker jou man sal dit geniet, en ek hoop jy doen ook! Een ding is seker, die huis ruik heerlik! :-)
Ek het genoeg om nog 'n bondel te doen en sal dit die naweek doen! Maar ek het die verminderingstegniek deur hierdie resep geleer, en gebruik dit nou vir al my stadige kookmaaltye deur die sous in die thermomix te verminder sodra die maaltyd gaar is, dit versterk die geur en verminder vloeistof wat dikwels te veel kan wees in 'n slow cooker. Was dit die moeite werd om net die tegniek te leer! Jy doen puik werk Helene!
Wat 'n wonderlike bydrae lewer jy hier Melissa — dankie! Ek is bly dat hierdie blog u gehelp het om die verminderingsproses aan te sluit; dit is een van die maniere waarop Thermomix my regtig in die kombuis help. Het u geweet dat hierdie ribbes -resep verlede Sondag gekies is as "Resep van die dag " op die " amptelike " Thermomix -webwerf in Duitsland? Hulle gebruik heuning in plaas van melasse, aangesien melasse nie beskikbaar is nie. U opmerking gee my die idee om die ribbetjies in my slow cooker gaar te maak. Ek het een wat groot en ovaal is, en dit pas maklik. (Die stadige kookplaat is een ding wat ek sedert die aankoms van Thermomix nie laat vaar het nie. Dit is nog steeds 'n uitstekende manier om hoeveelhede sop en stoofpot warm te hou wanneer groot groepe bedien word.)
Dankie vir hierdie resep, hulle is nou in die oond en ek kan nie wag om dit te probeer nie. Ruik ongelooflik.
Hoop jy het van die resultaat gehou Cheryl — die geur is regtig nie van hierdie wêreld nie, is dit nie!
Kan u Amerikaanse spareribs vir hierdie resep gebruik?
Die resep lyk fantasties.
Hi Una! Ja, ek is seker dat sommige Thermomix -vriende in Australië dit gebruik het wat u hiervoor "American Spare Ribs " bel. Die resep is so deelagtig, en dit gaan myns insiens meer oor die proses (die vryf, die stadige bak en die bestanddele van die sous en vermindering en die glasuur) as oor die vleis self. Probeer maar, ek is seker dat u daarvan sal hou, maar wees voorbereid op die verregaande geur (!) Wat ek waarborg, mense sal in die kombuis ronddwaal en vra om in te grawe, lank voordat die ribbes word is gereed -)
Dankie vir u baie vinnige antwoord. Ek gaan die proses vir die heerlike ribbetjies begin, ek kan nie wag nie
Ek is mal oor jou blog! Ek kan nie wag om dit te probeer nie, dit lyk absoluut heerlik!
Net 'n vraag oor kook & iemand wat hierbo genoem is, gebruik die slow cooker in plaas van die oond. Sou jy nog steeds vir die slow cooker toedraai? Of net in die slowcookerbak sit? Ek het tans nie 'n werkende oond nie, dus moet ek 'n slow cooker gebruik.
Oooh Helen, jy vra 'n moeilike vraag! Aangesien ek nog nooit hierdie ribbes in die pot gemaak het nie, weet ek nie regtig hoe ek moet antwoord nie. Hier is wat ek dink en deur dit in die pot te sit, sal u waarskynlik baie vloeistof in die bodem beland, en 'n paar ribbetjies sal kook sonder om gebraai te word, soos wanneer hulle word in individuele sakkies gelê. Hulle moet nog steeds werk, maar net nie dieselfde nie. Die smaak in hierdie gereg kom in elk geval baie van die glans, wat u nog steeds kan doen, behalwe dat u 'glans' nie op die ribbes gebraai kan word nie, en dit sal meer 'n sous wees. Ek dink die algehele effek sal anders wees, maar ek wed dat u 'n super sappige, heerlike en sappige ribbetjie kry. Ek sal graag wil hoor hoe dit met jou gaan.
… Ek wil dit graag so probeer doen, maar ek is bang vir 'n opstand van my gesin. Ons is mal daaroor, as ek in die oond klaar is, moet ek 'n crockpot -weergawe in die geheim probeer -)
Dankie vir hierdie resep en video – Ek is opgewonde om dit vandag te probeer, maar ek sal heuning moet sit, nie melasse nie!
Ek het gewonder of u die perkamentpapierribbetjies in die veroma in plaas van in die oond kon plaas, natuurlik. Wat dink jy?
Hi Lee, dit is natuurlik 'n goeie idee, en ek het dit probeer, maar dit is nie so eenvoudig nie. Een ding is dat die varoma nie maklik pas by die hoeveelheid ribbes wat nodig is wanneer ons hierdie resep maak nie. Hierdie ribbes is so gewild dat ons baie ja moet maak, selfs meer as wat in die Varoma sal pas. As ek die ribbetjies in die Varoma stoom, veroorsaak dit dat kondensasie weer in die bak drup, en die sous verminder nie heeltemal soos beplan nie. Ek wou dit regtig 'n volledig Thermomix -resep maak, maar was nooit tevrede nie. Ek dink hierdie een kan die beste in die oond gedoen word, maar met die Thermomix vir die lang harde werk van die vermindering plus die aanvanklike nat vryf. Ek wil u graag u eie Varoma -weergawe probeer skep en ons laat weet hoe dit gaan. Een van die mooiste van hierdie resep is dat ons met ribbetjies wat so lank in die oond kook, tyd saam met familie of vriende kan spandeer, en dat ons nie in die kombuis hoef te waai nie, behalwe aan die einde wanneer u die laaste glans aanbring. Ek het hierdie resep meer as enige ander gemaak, en hierdie jaar het my gesin weer gevra dat dit ons Kersete/aandete moet wees. Hoop jy probeer dit -)
Ek gaan hierdie resep probeer (moontlik met hoendervlerkies of kluitjies, want DH is nie lus vir vark nie). Ek is egter van plan om in 'n stadige oond te kook, dan te glans en in die oond af te bak om op die glasuur te bak.
Net op hierdie – lyk uitstekend en ek sal dit probeer.
Die enigste verbetering wat ek gaan maak, om die stadige ' in " stadiger te stel, is om die regte kook in 'n Sous-Vide Supreme te maak. Dus, in plaas van 2 of 3 uur in die oond, sal dit meer as 24 uur in die SousVide wees, maar die smaak en sagtheid word aansienlik verbeter.
Hey, ek sal my twee gunsteling kombuisgereedskap gebruik: my Thermomix en my SousVide!
Haai daar! Hou van jou entoesiasme, maar ek moet bevraagteken of dit moontlik is om hierdie ribbes te verbeter, aangesien dit al amper perfek is! -) Maar ernstig, u idee klink mal goed. Ek het nog nooit sous vide gedoen nie, daarom is my volgende vraag: ek wonder of die vleis van die bene afval as jy ribbes uit die sak haal? Ideaal sou wees om dit af te sluit met 'n paar minute onder die braaikuiken om die glans/verkleining te karamelliseer, maar dit is moontlik nie moontlik as die vleis van die bene afsmelt nie. Dankie dat u my laat speek het :)
Soos elke nuwe kooktegniek, benodig SousVide minimale leer. U besluit presies hoeveel vleis u van die bene wil val deur hoofsaaklik die temperature aan te pas, wat baie presies met die SousVide gedoen word, en in 'n baie mindere mate met die tydsberekening.
U sal beslis die glans moet karameliseer, maar die meeste mense wat ernstig is oor SousVide, het 'n klein butaan -fakkel net vir hierdie taak. Of onder u oondbraaikuiken as u dit verkies.
Terwyl die kos in verseëlde vakuumsakke gaargemaak word, dring al die geure in die vryf werklik deur die vleis op die ribbes.
Dankie vir die verdere verduideliking! Ek sou graag sous vide wou probeer as ek maar nie so besig was met Thermomix -eksperimente en blog nie -)
Ek doen hierdie naweek vir vriende. Lyk goed! My enigste vraag is dat dit, afgesien van verpakking tot marinering, in 'n groot bakplaat met folie bo -oor gekook kan word, eerder as om dit individueel toegedraai te word? Die sappe sou nog steeds versamel word, en ek het net gewonder of daar 'n rede is dat hulle almal ingepak word?
Hallo Gerry —, jy kan dit so probeer. Ek weet nie hoekom nie, maar ek draai altyd die individuele bondels toe, omdat ek voel dat dit die ribbes help stoom en sorg vir meer sap. Die resulterende ribbes is so sappig en klam. (Weet nie of u metode die vogvlak sou verlaag nie.) Ek het hierdie resep BAIE keer gemaak en altyd dieselfde metode, waarskynlik omdat dit so goed werk. Geen rede om dit nie op u manier te probeer nie, maar u kan uiteindelik minder sap kry. Dit sou nie die einde van die wêreld wees nie; dit kan selfs die vermindering vinniger laat plaasvind. Weet nie of hierdie antwoord enigsins help nie, maar dit is goed om te weet dat u dit probeer. Ek lek nou my lippe af en wens ek was hierdie naweek by jou huis -)
G 'day Helene! Ek was so bly toe ek op hierdie resep afkom toe ek vandag na 'n ander gesoek het, waar!
Dit is beslis my lys " om te doen! :) Dankie!
[…] Sukkulente stadige (baba -rug) ribbes met Thermomix | Superkombuismasjien (Thermomix) […]
[…] spyskaart vanaand was baba -ribbetjies van varkvleis en hoi sin -sous. As inspirasie uit die immer slim Helene se sappige, stadig gekookte rib-resep, het ek my ribbes in die mikrogolf gesmoor met rooiwyn, gemmer, knoffel en brandrissie, en daarna die braai […]
[…] gebruik in die plek van melasse in hierdie resep vir stadige varkvleis […]
[…] Maaltydresepte Sukkulente stadige ribbetjies Beetslaai […]
Wat is daar in soet en gekruide varkribbetjies?
gerookte seesout, peper
Hierdie soet en pittige varkribbetjies is so ongelooflik sappig en sag! En die speserye pak elke happie met heerlike geure! Die rokerige en pittige geure in die vryf, saam met die aanraking of bruinsuiker, sorg vir so 'n uitstekende kombinasie.
Terwyl die speserye stadig saam met die vark kook, smelt dit in 'n soort sous en bedek elke stuk vleis.
Of u nou gaste het of 'n intieme ete saam met die gesin het, almal sal verbaas wees!
Ek hoop jy geniet elke laaste happie en lek van hierdie o-so-lekker soet en pittige varkribbetjies!
Kos kook saam met Tammy
Sleutelwoord BBQ, BBQ -varkvleis, BBQ -ribbetjies, resep
Kook by die huisstyl is op die regte manier gedoen, resepte wat verseker dat u huishouding tevrede is en sekondes vra. U kry die geleentheid om my kombuisidees te deel, sowel as om klassieke tuisgemaakte geregte te skep, sowel as 'n 5 -ster -resep. Berei uself voor om saam met my te eet. " So laat ons aan die gang kom. " Lees meer
Felicity se perfekte braairibs. Foto: Felicity Cloake vir die voog
Ribbetjies is een van die groot plesiere van vleisetendheid en die eenvoud self om voor te berei, solank jy dit stadig genoeg kook om die hardwerkende vleis wat hulle so lekker maak, te smelt en nie te lekker wil raak met die marinade nie: dit is 'n snit wat dit regtig nie nodig het nie.
2 rakke baba -rug- / lende ribbes
2½ eetlepels donker muscovado -suiker
1. Draai die rakke met die geboë kant af, en met die breër punt na u toe. Gebruik 'n klein mes om die rand van die deurskynende membraan van die kleiner kant van die rek weg te trek om 'n oortjie te vorm waarop u kan vashou. Trek dit na u toe sodat die membraan van die bene afkom.
2. Meng die marinadebestanddele saam en vryf ongeveer die helfte goed in die ribbes. Sit in 'n vlak skottel, bedek en laat staan ​​in die yskas vir 4 uur, draai een of twee keer gedurende hierdie tyd om seker te maak dat die hele rek bedek is.
3. Voorverhit die oond tot 150C. Bedek die bak styf met foelie en kook ongeveer 2½ uur tot sag, bedruip een of twee keer gedurende hierdie tyd en verwyder die foelie vir die laaste 15 minute. Die rek moet uiteindelik slordig wees.
4. Verhit 'n braaipan of roosterpan tot warm, borsel dan die ribbetjies met die res van die marinade en kook tot dit verkool en gekarameliseer is. Bedien dadelik.
Is ribbes oorskat, of is dit 'n klassieke vark? Verkies u ekstra of baba -rug, Amerikaanse braai of Oosterse speserye - en maak iemand dit, behalwe ware Pit Masters, eintlik buite?
Dit is 'n paar goeie ribbes, man!
Nadat ek hulle uit die roker gehaal het en 'n paar minute laat afkoel het, sny ek een van die Memphis -ribbes op en begin kou.
Gelukkig het ek hierdie keer 'n foto geneem voor Ek het hulle begin afskop. Hulle is gewoonlik amper weg voordat ek daaraan dink om my kamera uit te haal!