Sop met boontjies op varkribbetjies - vleissoppe - Sop - 2022
Bestanddele vir die maak van boontjiesop met varkribbetjies
Varkribbetjies 250-300 gram
Ingemaakte boontjies 1 blik
Suiwer water 1,5-2 liter
Hoofbestanddele: Varkvleis, boontjies, aartappel
Bedien 4 - 5
Mes, snyplank, borde, fornuis, braaipan, kastrol met 'n deksel, rasper, kegel, eetlepel, kombuis spatel, diep dienborde
Kookboontjiesop met varkribbetjies:
Stap 1: berei die varkribbetjies voor.
Dus begin ons sop met vleis sous kook. Was die varkribbetjies versigtig onder lopende water, lê dit op 'n snybord en sny die vleis met 'n skerp mes tussen die ribbes.
Nadat ons die temperatuur van die stoof na 'n sterk vlak aangeskakel het, giet u die regte hoeveelheid skoon water in die pan en sit dit op die brander. Ons plaas varkribbetjies in die water en bedek die pan met 'n deksel. Verlaag die temperatuur van die stoof nadat die water kook, en kook die vleis sous daarvoor 60 - 80 minute, word periodiek met 'n eetlepel afgekalk.
Kook intussen die vleis sous, berei die groente voor. Skil die wortels en spoel onder lopende water. Vryf dit dan met behulp van 'n rasper in skeersels of sny dit in 'n pragtige strooi op 'n snyplank. Snipper die wortels in 'n skoon bord.
Skil dan die ui van die skil af, spoel onder koue lopende water en sit dit op 'n snyplank. Sny dit met 'n skerp mes in 'n kubus van ongeveer 1 sentimeter groot of dun halwe ringe. Ons verwyder die groente in 'n aparte bord.
Haal die skil van die aartappels af, spoel onder lopende water en maal volgens u begeerte in blokkies of stukke van willekeurige vorm, maar verkieslik tot 3 sentimeter groot. Stukke word in 'n skoon, diep plaat geplaas. Vul dit met skoon koue water sodat aartappels nie verdonker nie.
Stap 3: berei die groente braai voor.
Gaan nou na die braai. Giet groente-olie in 'n pan, sit op 'n stoof en draai die temperatuur op 'n gemiddelde vlak. Sit die gekapte ui na 'n paar minute in die voorverhitte vet en begin braai. Roer met 'n kombuisspatel en bring dit tot sagtheid en deursigtigheid. Voeg dan die wortels by en braai die groente saam 3 - 5 minute tot 'n ligte goue kors, maar nie vergeet om alles met 'n kombuisspatel te meng nie.
Met die verloop van die nodige tyd keer ons terug na die sous. Vir 1 - 1,5 uur word die vleisribbetjies gaar, en indien nodig, kan u dit uit die sous haal, 'n mes gebruik om die vleis van die bene af te skil, dit op 'n snybord te sny en terug te bring in die sous. Dit is in elk geval tyd om groente en boontjies by te voeg. Maak 'n pot boontjies oop, voeg dit by die sop met aartappels, meng met 'n eetlepel en kook 10 minute. Sit dan die braai in die sop, gemaalde swartpeper en sout.
Kook die sop nog 5 - 7 minute, skakel dan die hitte af en bedek die pan met 'n deksel.
Stap 5: bedien boontjiesop op die varkrib.
Ons dring daarop aan dat die sop 15 tot 20 minute is, en u kan die eerste warm gereg op die tafel bedien. Giet dit met soplepel in diep borde, versier met vars gekapte pietersielie of dille, voeg suurroom of mayonnaise by en gaan voort met die proe. U kan boontjiesop saam met snye wit- of rogbrood, asook tuisgemaakte krakers voeg!
- So 'n sop kan berei word uit enige ingemaakte boontjie, en u kan ook gewone boontjiesbone gebruik, wat 4-6 uur vooraf in koue water moet geweek word, en dan vir 20-30 minute gekook word.
- Hierdie sop kan met aromatiese speserye, soos dragon, kerrie, tiemie of enige ander smaak na u smaak geur word.
- Boontjiesop kan op gerookte varkribbetjies gekook word, dan kry dit 'n pittige smaak en 'n baie aangename ryk aroma.