Blaarresep met blomkool en kapokaartappels - Nuwe resepte
Skil met blomkool en kapokaartappels
Uit die tydskrif "Kitchen Secrets"
6 trosse blomkool
'n paar snye ham of spek
'n bietjie verbinding met dille
Resepvoorbereiding Blaardeeg met blomkool en kapokaartappels:
Skil die aartappels, was dit, sny dit in blokkies en kook dit. Daaruit word 'n puree berei, met melk en botter en sout na smaak.
Die blomkool word gewas en ongeveer 5 minute in kokende soutwater gekook. Dreineer die water en voeg dan die botter by. Hou op die hitte en meng vir nog 5 minute aan albei kante. Voeg peper by.
In 'n bak gesmeer met botter, plaas die puree en dan die blomkooltrosse. Voeg die sous by en dan die skywe ham of spek. Bak oor lae hitte tot goed bruin en ligbruin.
Gebakte blomkool soufflé resep
Bestanddele vir die blomkool soufflé resep:
50-60 g botter
1 ui of 'n bos groen uie
4-5 eetlepels gerasperde kaas
Hoe om blomkool soufflé in die oond voor te berei:
Blomkool word skoongemaak, gewas en in klein trosse gebreek. Kook in soutwater, dreineer dan in 'n vergiettes. Braai die gekapte ui in 'n warm pan met botter. Blus met 'n bietjie water en prut vir ongeveer 5 minute.
Sny die blomkool in blokkies en meng met die uie. Plaas in 'n hittebestande bak gesmeer met botter en uitgevoer met broodkrummels. Voeg die geklitste eiers by die gerasperde kaas, die blokkiesblokkie, die room, die helfte van die gerasperde kaas, die melk waarin die meel opgelos is, alles gekruid met sout en peper. Sprinkel die res van die gerasperde kaas bo -oor. Bak ongeveer 40 minute in 'n warm oond teen die regte hitte.
Ons is nie 'n aanhanger van blomkool nie, maar hierdie gereg was goed. Met melk, mozzarella en 'n paar speserye & # 8220magice & # 8221, het ek blomkool in iets wonderliks ​​verander. Ek het nie verwag dat dit so goed sou uitkom nie, ek het dit gemaak soos hulle sê: 'n bietjie blomkool, laat ons dit gebruik as dit nog in die yskas is.
En op die woord dat ek die volgende keer 'n dubbele porsie maak.
5-6 trosse blomkool geskik vir grootte
botter of olie om die pan te smeer
Die blomkool word gewas, gestoom en dan in klein stukkies gesny. Dit hang af van hoe die gourmet hulle bestuur. Mash kan ook gemaak word.
Mozzarella word in dun skywe gesny. As die baba te klein is, moenie bekommerd wees nie. Vervang mozzarella met maaskaas. Dit sal net so goed uitkom.
Klits die eier in 'n bak, voeg die melk en speserye by: oregano en gemaalde komyn.
Ons sit 'n hittebestande skottel in, gesmeer met 'n bietjie botter of olie, 'n laag blomkool, dan sny ek mozzarella, blomkool weer in en giet die melkmengsel met eier en speserye. U kan nog 'n laag mozzarella sit en 30 minute bak.
My vaartuig was 'n bietjie klein, so ek het 2 lae gehad. As jy dit in 'n geskikte bak plaas, nie soos ek nie, sal jy 'n laag blomkool, 'n laag mozzarella en die mengsel van melk en eier bo -oor hê.
Probeer dit en vertel ons as jy daarvan hou. Ons sal dit beslis weer doen.
As u van roomsop hou, dan is ek seker dat u verlief sal raak op hierdie blomkool -roomsop! Dit is een van die resepte wat u kan maak as u nie te veel bestanddele in die yskas of kas het nie. Vir blomkoolsop benodig u slegs drie bestanddele, so ek sê dat u dit moet probeer! & # 128578
Blomkoolpuree & # 8211 vervang die klassieke kapokaartappels suksesvol
Blomkoolpuree & # 8211 4 heerlike resepte, versamel van die beste sjefs. Ek het almal probeer, en ek kan sê dat hulle baie eenvoudig, maar baie lekker is. Ek beveel aan dat u dit ook probeer.
Blomkoolpuree met botter en suurroom
500 gr blomkool, 30 gr Ghee botter
30 gr botter, 3 eetlepels melk (minimum 3.2% vet)
150 gr 18% suurroom, sout (na smaak)
'N Neutmuskaatpunt (opsioneel)
Ons maak die blomkool van die blare skoon, was dit en pak dit in klein ruikers uit. Smelt die Ghee -botter in 'n pan en voeg dan die blomkool by. Geur met sout. Braai die blomkool vir 'n paar minute.
Voeg dan die melk by, bedek die pan met 'n deksel en laat prut. Voeg dan die suurroom by en laat die blomkool op die vuur totdat dit sag word.
Gooi alles dan in 'n blender, voeg botter by en meng tot glad. Voeg indien nodig meer sout by. Geur met 'n neutmuskaat -punt. Goeie eetlus en verhoog kook!
Blomkoolpuree met roomkaas
2 middelslag blomkool
1 eetlepel vloeibare room om te kook
1 eetlepel suurroom, neutmuskaat, sout en peper (na smaak)
Pak die blomkool in trosse uit, spoel dit af en sit dit in 'n pot. Voeg water en sout by en bedek die pot met 'n deksel. Kook die blomkool oor lae hitte tot sag.
Haal die blomkool met 'n gaatjieslepel uit die pot. Sit dit in 'n blender en meng dit. Voeg roomkaas, vloeibare room, suurroom by en geur met neutmuskaat, sout en peper.
Meng genoeg om die bestanddele te kombineer. Voeg laastens 'n bietjie groen dille by, gewas en fyngekap. Goeie eetlus en verhoog kook!
Blomkoolpuree met wortel
1/2 blomkool capatana
1-2 wortels, 2 knoffelhuisies
1/2 ui, 3/4 koppie hoender- of groentesop
Eerstens berei ons die bestanddele voor. Ons pak die blomkool in die ruikers uit en was dit. Ons maak die wortels skoon en sny dit in klein blokkies, ons doen dieselfde met uie. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit.
Verhit die botter in 'n kastrol met 'n dik bodem, oor matige hitte. Voeg die ui by en kook vir ongeveer 2 minute. Voeg dan die blomkool, wortels, knoffel, ui en hoender- of groentesop by. Geur met sout en peper.
As die groente begin kook, verminder die hitte en bedek die pan met 'n deksel. Kook die groente vir ongeveer 20 minute tot sag. Voeg indien nodig meer water by.
Plaas dan die gekookte groente in 'n blender en meng tot glad. Proe die puree en voeg sout en peper by, indien nodig. Bedien die warm blomkoolpuree. Goeie eetlus!
Blomkoolpuree met klapperroom
Ons pak die blomkool in die ruikers uit en was dit. Gooi dit dan in 'n pot met water en kook tot dit half sag is (om nie te veel water te absorbeer nie).
Skil die knoffelhuisies, sny dit in skywe en braai dit in 'n pan (ons kan 'n bietjie olie byvoeg).
Haal die blomkool uit die water, dreineer dit goed en sit dit in 'n bak. Voeg knoffel, klappermelkroom, sout en peper by. Meng totdat jy 'n puree kry met 'n gladde konsekwentheid.
Voor opdiening kan ons gemaalde peper en olyfolie bo -oor strooi. Goeie eetlus en verhoog kook!
1. Pak die blomkool uit en was dit goed. Kook dit vir 10-15 minute in soutwater tot dit sag word. Laat dit na kook kook in 'n groot sif. Anders as aartappels, laat blomkool meer water. 'N Ander opsie sou wees om dit 30-45 minute in die oond te bak, in welke geval die blomkool nie meer waterig is nie en die puree donkerder van kleur word. Kook twee groter aartappels vir die helfte van die hoeveelheid blomkool. Nadat die blomkool gedreineer is, gooi dit in 'n blender of druk dit met 'n vurk of aartappelpers. Ek sit dit in 'n blender, maar noudat ek skryf, dink ek dat ek dit met 'n vurk moes verbygesteek het, sodat die puree rustieker was. Die smaak sal dieselfde wees, maar ek dink 'n meer rustieke, meer boerepuree sal aantrekliker wees. Om die vetterigheid te verminder en 'n groter romerigheid te gee, plaas die blomkoolpuree in 'n warm pan en roer om die romerigheid te verhoog deur die sap te verdamp.
2. Voeg 'n bietjie botter, 'n knippie peper oor die fyngedrukte blomkool, die twee aartappels word ook puree gemaak. Voeg nou ook die twee knoffelhuisies by die fyn rasper. Roer nog 'n minuut en skakel die hitte af. Sny die ui fyn, sit dit oor die puree en meng goed. Proe en geur met sout. Ek gebruik water ui, lank en rooi, minder warm.
3. Pak die hoenderborsie uit en sny dit in skywe, nie baie dun nie, goed om op die rooster te sit. Laat ons nie ons hamer op die vleis sit nie, want dit verloor sy sappe en word droog. Sit 2-3 eetlepels olyfolie, 'n eetlepel oregano en vars gemaalde peper in 'n bak. Die snye bors, terwyl ons dit sny, rol ons dit en masseer dit goed in die betrokke bak, sodat niks ongesond en ongegeurde ontsnap nie. Ons laat dit vir 10 minute in die bak. As u ander geure verkies, gebruik die kruie wat u wil, en u kan 'n bietjie suurlemoensap of 'n knoffelhuisie daarby voeg. Verhit die braaipan goed en sit die hoenderborsies in. Ons hou hulle twee minute aan die een kant en nog twee aan die ander kant. Aan die einde voeg ons sout by.
Ons dien die mense van die huis, om ons plig tot die einde toe te doen en as ons meer kry, omdat dit te goed is, eet ons ook.
Ek het probeer om voordeel te trek uit die sappe en geure wat die vleis op die rooster laat. Ek sit 'n bietjie warm sop op die rooster, haal die geure uit en gooi die resulterende sous uit die rooster in 'n klein pan. Ek sit 'n eetlepel botter en 'n eetlepel sojasous, vars gemaalde peper en laat dit effens sak. 2-3 minute werk. Neem die lepel en sit dit rondom die puree en die hoenderborsie in die bord.
Blomkoolpuree met knoffel
1. Sit 'n pan water op die vuur en bring tot kookpunt. Voeg die blomkool by, bedek en laat prut tot die blomkool gereed is, ongeveer 10 minute.
2. Verhit intussen die olyfolie in 'n klein pan oor matige hitte en kook die knoffel tot sag, sowat 2 minute. Haal dit van die vuur af.
3. Giet die oorblywende blomkool met 'n blender totdat die samestelling romerig is. Voeg knoffel, parmesaankaas, roomkaas, sout en swartpeper by.
Bestanddele kapokaartappels eenvoudige resep
1 kg. gekookte aartappels (van die meelblom, as u dit by die winkels koop, skryf hulle gewoonlik op die etiket dat dit gekook moet word)
80 gram botter met 82% vet by kamertemperatuur
250 ml. warm melk (pas by hoe dik ons ​​van die puree hou)
opsioneel, 'n bietjie neutmuskaat
Hoeveel botter word in 'n kapokaartappel gesit?
Soos u uit die bestanddele kan sien, beveel ek 80 gram botter aan in 'n hoeveelheid van 1 kg aartappels, waarvan ongeveer 800 gram oorbly nadat dit skoongemaak is. Ongeveer 10% van die hoeveelheid aartappels is dus botter. Ongeveer dieselfde hoeveelheid (selfs minder, 75 gram) word aanbeveel deur Larousse Gastronomique, die hersiene uitgawe in 2001, wat ek in die biblioteek het. Hieronder kan u in die regterkolom die resep vir kapokaartappels sien, wat in die boek op bladsy 916 aangeteken is. Bonus, in die linkerkolom vind u drie gevulde aartappel resepte.
Dat daar ander resepte is wat room bevat, baie meer botter en minder melk, is baie waar. Soos ek gesê het, dit hang af van wat u met die puree wil doen.
Hoe is dit reg om te sê: kapokaartappels of puree?
Baie van ons het grootgeword kapokaartappels. Nadat ons grootgeword het, is ons meegedeel dat dit nie reg is om dit te sê nie, en dat ons moet sê kapokaartappels. In die boek van Silvia Jurcovan word al hierdie geregte egter genoem puree. Terwyl 'n boek deur 'n regstelling gaan, het ek egter gedink ek sou in DEX kyk en het gevind dat beide vorms, beide fyngedruk en ook puree korrek is.
PIRÉU s.n. Voedsel wat gemaak word uit groente (gewoonlik aartappels) of gekookte en fyngedrukte vrugte en 'n pasta vorm. [Neef. fyngedruk s.n. / & lt fr. puree].
Hoe om 'n eenvoudige resep met kapokaartappels voor te berei en # 8211 kook
1. Was eers die aartappels goed en skil dit dan af. In my huis is dit my man se besigheid. Terwyl dit skoongemaak word, word die aartappels in 'n bak koue water gebêre.
Daar is egter resepte wat aanbeveel om aartappels in hul skil te kook. Wees versigtig, maar dit word aanbeveel vir sekere soorte aartappels wat ons in ons land onwaarskynlik sal vind.
2. Was die aartappels goed in koue water. Dreineer en sny in blokkies of skywe (afhangende van hul grootte). Sit die aartappels in 'n kastrol van die regte grootte. Bedek met koue water ongeveer 4 vingers en voeg 1 teelepel met 'n knippie sout by. Sit die pot op medium hitte en kook die aartappels vir ongeveer 25 minute totdat dit goed gaar is, maar nie breek nie.
3. Dreineer die aartappels deur 'n sif. Ek gebruik hierdie sif met bene en laat die aartappels ongeveer 3-4 minute daarin stoom om meer stoom te verloor. As u hierbo kyk, in die resep van Larousse Gastronomique, word dit aanbeveel om vinnig gebraai te word om meer vog te verwyder. Die idee is om so min as moontlik water in ons kapokaartappels te hê. Al wat bekend is, is dat die water nie goed is nie. Nie eers haar knieë nie. : P
Aartappelpuree 'n eenvoudige resep en druk die aartappels en maak die gereg klaar
4. Druk die aartappels fyn terwyl dit warm is. Die mees aanbevole hulpmiddel hiervoor is die aartappelpers. Ek het dit al jare lank en ek hou dit soos in my agterkop.
Dit is korrek om die aartappels met die hand te druk, soos u hieronder kan sien.
Absoluut verkeerd is om die aartappels met die menger of blender te verpletter! In plaas van 'n donsige en smaaklike kapokaartappel, kry jy 'n elastiese massa wat soos slym rek. Niks kan meer onaantreklik wees nie! Daar is 'n wetenskaplike verduideliking waarom dit gebeur. Die vinnige beweging van die blenderblaaie of blenderblades vernietig die baie brose styselmolekules in gekookte aartappels, wat hulle in daardie elastiese massa laat verander.
As gevolg van die aartappelpers, is ons seker dat ons geen klonte oor het nie; al die aartappels het 'n fyn tekstuur.
5. Voeg die botter by, verkieslik by kamertemperatuur. Roer vinnig met 'n klitser of spatel om die botter by die kapokaartappels te voeg.
6. Voeg die warm melk geleidelik by en roer kragtig met 'n klitser of spatel. Pas die hoeveelheid melk aan volgens u voorkeure, as u van 'n meer konsekwente puree hou, waarskynlik 200 ml. melk is genoeg, as u meer vloeistof wil hê, sit u waarskynlik 300 ml in. Vir 'n skuimagtige tekstuur van die puree, moet dit goed geklits word. Ek herhaal dit nie met die menger nie!
7. Ten slotte kry ons 'n puree of 'n puree, soos ons dit wil noem, lekker en lekker. Proe dit nou en voeg fyn sout na smaak by. In ons land moes ons deur die Weense invloed 'n druppel gerasperde neutmuskaat byvoeg.
Dit is duidelik nie sinvol om jou te vertel wat 'n kapokaartappel pas nie. Waaroor pas dit eintlik nie? Mag dit vir u nuttig wees!
Blomkool en patats kos
Ek aanbid blomkool! Ek dink ek is nog meer lief vir haar as vir haar broccoli-ul. Dit is so veelsydig en kan die hoofbestanddeel in baie resepte wees! U kan dit gebruik om voor te berei Pizza deeg, ons glo pasta sous, selfs a risotto! Blomkool is ongelooflik! & # 128578
Alhoewel ek so baie daarvan hou, gebruik ek dit nie baie gereeld nie, miskien omdat ek dit nog nie gewoond is nie. Toe ek jonger was, het ek in my gesin nie veel met blomkool gekook nie, en ek het eers onlangs die ware potensiaal daarvan ontdek. & # 128578
Tot dusver het ek voorberei blomkool sop, blomkool slaai, blomkoolpoeding, maar ook die romerige risotto hierbo genoem. Nou het ek daaraan gedink om dit in 'n heerlike gereg te gebruik, saam met patats en 'n oorvloed speserye. Dit is 'n wonderlike kombinasie van teksture, geure en kleure. Bring 'n bietjie Indiese kerrie, veral omdat ek klappermelk, borrie en gemmerpoeier gebruik het.
Hierdie een blomkool en patat resepdit is baie maklik om voor te berei. Dit is 'n perfekte resep vir gesinsmaaltye en is glad nie duur nie, veral as jy bevrore blomkool gebruik, wat goedkoper is. Aan die einde moet u nie vergeet om soveel as moontlik fyngekapte pietersielie oor die kos te voeg nie. & # 128578