Spekresep besprinkel met groen knoffel - Nuwe resepte
Spek besprinkel met groen knoffel
As ek die vark sny, laat ek altyd stukkies kook "met oorgawe". Die stukkies spek om saam met paprika en knoffel te kook, hou ek daarvan om uit die buik te haal en lae vleis te hê.
Ek onthou wat hy haar genoem het toe ek klein was, in ons dele van Cluj: spek popricata. Popricat verwys na die gebruik van paprika: http://dexonline.net/definitie-popricat. Ek stem nie heeltemal saam met die gewilde definisie nie, wat beteken dat paprika ook soet kan wees.
Ek het die spek as voorgereg voorberei en ek het dit saam met my vriende in die tuin bedien.
"Bote" met kaas, knoffel en setperke. In plaas van pasteie!
Eenvoudige "bote" met kaas, knoffel en setperke is 'n uitstekende ontbyt of snack. Dit word gemaak met die mees beskikbare bestanddele. Almal sal verheug wees oor hul wonderlike smaak!
-3 snye vars pietersielie
-150 g kaas (ons het mozzarella gebruik).
-'n eiergeel + 'n eetlepel melk
- sesamsaad - na smaak.
1.Berei die deeg voor: sit warm melk, verfynde sonneblomolie, sout, suiker, droë gis en gesifte meel in 'n diep bak. Knie 'n homogene, sagte en klewerige deeg.
2. Vorm dit tot 'n bal en plaas dit in 'n diep bak. Bedek met kleefplastiek en laat rys vir 60 minute.
3.Berei die vulsel voor: meng die gerasperde kaas met die knoffel wat deur die knoffelpers en die gekapte pietersielie is.
4.Model die "bote": verdeel die deeg in 8 gelyke stukke. Gee hulle die vorm van balle.
5. Druk elke bal deeg met jou hande plat en verander dit in 'n ovaal koek, ongeveer 5 cm dik. Rol dit in 'n rol en maak 'n bietjie skerp.
6. Plaas die bereide preparate op die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, en laat ruimte tussen hulle.
7. Maak met die mes of 'n skerp lem 'n onvolledige snit, 7-8 mm dik langs en in die middel van elke voorbereiding.
8. Bedek dit met kleefplastiek en laat dit vir 15 minute "rus".
9. Breed die gat in die middel van elke "boot" met 'n lepel, en smeer dit dan met 'n eiergeel gekombineer met 'n eetlepel melk.
10. Vul dit met die kaassamestelling en strooi, indien verkies, die rande met sesamsaad.
11. Bak die "bote" vir ongeveer 20 minute in die voorverhitte oond tot 180 ° C‌.
12. Plaas dit op 'n bord. Laat hulle 'n bietjie afkoel en bedien dit dan met groot plesier!
Lamsteak met spek en knoffel
'N Resep vir lamsteak met spek en knoffel van: lamsvleis, gerookte spek, witwyn, knoffel, tiemie, suurlemoen, sout, peperkorrels en olie.
Verwyder die beenbeen, vou die vleis met 'n mes uit en plaas in 'n onbreekbare glasvorm. Vryf die vleis met suurlemoen, dan met knoffelsous en tiemie. Voeg 'n koppie olie en 'n koppie water of sop in die pan. Plaas dun gesnyde spek oor die vleis wat so voorberei is.
Sit die vorm in die oond en braai oor hoë hitte. Gooi peperkorrels in die pan, en keer na 'n uur die steak terug en voeg die wyn by (u kan brandewyn gebruik). As die steak aan albei kante bruin is, verwyder en verwyder die spek. Sny dik skywe en sit warm voor met slaai.
Spek spek, paprika
Hierdie soort spek word van die nek (struma) berei, vars of gesout, met muise en vleislae.
- Spek eers gesout, versout dit in water en kook dit in ongesoute, maar gekruide water
- Vars spek word gekook in gesoute en gekruide water.
Gooi 'n paar swartpeperkorrels, lourierblaar, ui, knoffel en koljander in kookwater.
Kook die spek oor lae hitte in water wat nie te veel kook nie.
Probeer met die vurk om te sien wanneer dit gereed is. Pasop vir kook! (as dit te veel kook, verloor dit sy eienskappe).
Haal uit die water, strooi paprika oor en laat afkoel op 'n koel plek.
Dit word in die yskas gebêre en moet binne 'n paar dae ingeneem word.
RESEPTE Spek in Kersfees pekelwater
Spek is een van die tradisionele geregte wat nie op die Kerstafel mag ontbreek nie.
Boonop is dit maklik om deur die hele wêreld voor te berei en waardeer te word. Hier is die eenvoudigste spekresep in pekelwater. Dit is presies dieselfde resep as die resep wat ons grootouers voorberei het.
Bestanddele vir spek in pekelwater
1 kilogram spek (met muise en moontlik 'n bietjie vleis)
Hoe om spek in pekelwater voor te berei?
Was die spek goed. Sny dit dan in geskikte stukke en voeg dit in verskillende klein flesse of in 'n groter pot volgens u voorkeure.
Vul dan die flesse met water om die benodigde hoeveelheid pekelwater te meet wat u moet berei. Gebruik 'n geglasuurde glas.
Voeg die benodigde hoeveelheid water in 'n pot en voeg 100 ml vir elke 300 ml water by. As gevolg van die verdampingsproses van die water, sal u minder pekelwater hê as wat u verwag het.
Voeg die peper, lourierblare en piment by die pot water. Laat alles kook en kook vir twee tot drie minute.
Skakel die water af en voeg sout by. Om te begin, voeg twee of drie eetlepels, met die punt, by 300 ml water. Meng goed om te smelt. Laat die water afkoel totdat jy jou hand op die pot kan hou sonder om jouself te verbrand.
Toets dan of die water warm genoeg is met 'n rou eier. Voeg die eier by die pot. As dit na die oppervlak styg, is die water sout genoeg. As dit nie na die oppervlak kom nie, haal dit uit die pot en voeg nog sout by. Herhaal die prosedure totdat die eier op die oppervlak is.
Verdeel die fyngemaakte knoffel in gelyke hoeveelhede in flesse, en vul dan die flesse met die bereide sarmoer. Skud die flesse goed en laat dit vir 'n week in die yskas. Bedien na 'n week spek met ander tradisionele Kersgeregte.
Dit pas uitstekend saam met tuisgemaakte brood en rooi of gedroogde uie of mosterd.
Varklonge resepte: hoe om te kook varklonge en die lekkerste resepte vir longbredie, varkbredie, varkbredie, varkbredie, varksop, varkrug, slagtervleisbrein, gypsy pork escalope, Hongaarse vark goulash, gepaneerde varklewer.
Paasfees voorbereidings, Voorgeregte organe van 'n lam (lewer, longe, hart) ui 4 stuks groen pietersielie en dille 1 skakel 4 eiers 'n bietjie oliesout, peper.
Nierlamorgane: longe hart lewer nier milt stukke vleis maagpoeier 3 bondels groen uie 2 gedroogde uie 1 tros vars dille 2 bondels vars pietersielie 4 hardgekookte 4 rou eiers soutpeper.
Lamsfilet met eiers
Etes, vleisgeregte lamorgane (longe, hart, lewer, niere en milt), 'n bos groen uie, 'n tros pietersielie, 6 eiers, 1 tros dille, pepersout
Varkvleis, Vleisgeregte 1 varkkop nierhart 1/4 varklewer 'n repie muise sout peper lourierblare 3 eetlepels asynmembraan vir vulsel (varkmaag)
Geregte met afvalvleis van 3-4 hase (lewer niere hartlonge-opsioneel), olie, 1 glas wyn 2-3 geskikte uie, 1-2 wortels 1 pastinaak selderysout of delikate peperkorrels paprika of paprika sap tamaties of sous 4- 5 knoffelhuisies.
Etes, lamsvleismeel (lewer, tong, niere, longe), 4 gekookte eiers, 3 rou eiers, 3 uie, 2 bondels groen uie, 'n bossie pietersielie, 1 tros dille, 'n bos groen knoffel, 1 boks suurroom, sout, peper, tiemie, olie, botter om te smeer.
Paasgeregte, Longe, niere, lewer, hart 300 g gekookte lamsvleis, 'n groot tros groen uie, 'n groot tros groen knoffel, 2 rou eiers, 5 hardgekookte eiers, sout, peper, 'n groot ui, 5-6 knoffelhuisies, 'n bossie pietersielie.
1/2 kop vark met een oor 500 g vark tong 'n hart van vark ongeveer 200 muise ongeveer 150-200 g spek 2-3 knoffelhuisies vir geur 7-8 koljandersaad 10 swartpeperkorrels 3-4 blare lourier sout, peper en peper gemaal na smaak 1-2 stuks.
Kersietamaties, Niere, Lam 1 kg lamorgane- lewerlonge hartniermilt 2 gedroogde uie 3 bondels groen uie 100 gansolie of varkvet 1 bossie groen pietersielie 1 tros groen dille 2-3 groot eiers soutpeper poeier lam 50-60 gr botter nes 150 gr parmesaan.
Trommel in varkmaag
trommel in varkmaagbestanddele -500gr niere -500gr harte -5oogr lewer -500gr tong -500gr vleis met muis -'n halwe kop vark -peper, sout, lourierblare alle bestanddele is vark.
Etes, Vleisgeregte, Kersfeesorgels, varkbors, vars wors (vark), mieliemeel en 'n uitstekende tohani -wyn wat ek aanbeveel.
Vark, Varkesop, Sop 1 kg varkbene met vleis 2 wortels 1 pietersielie wortel 1 pietersielie wortel 1 seldery 2 uie 1 rooi soetrissie 2 aartappels 500 ml sous peper tiemie 250 kool sap of borsjt setperke
Vleisgeregte, Kersresepte 2 varktjops (ongeveer 2 kg) 1/4 kg muise of 2-3 varkpote en ui (50 g) 5-6 knoffelhuisies 10 peperkorrels, 'n teelepel gerasperde sout.
Moldawiese vleiswortels (of varkfrikkadelle)
Etes, Vleisgeregte, Kersvleisbene, 'n geskikte stomp, wortel varkore, pietersielie, 'n groot ui, 'n paar knoffelhuisies, twee sout aartappels, peperkorrels, delikate
200gr varklewer 200gr vark tong 200gr vark nier ui, knoffel, groen dille 3 eiers olie tertblaaie soutmeel
Feijoada - Brasiliaanse bredie met boontjies
Etes, Vleisgeregte 800g swartbone korrels 250g beesvleis 250g varkribbetjies varkstert (of 1 oor) 100g gerookte varkvleis terug 80g gerookte ham 2 varkworsies 1 Portugese wors 1 ui 3 knoffelhuisies 1 eetlepel olywe 2 lourierblare.
Varksteak met nektariens
Kos, Steaks, Kersfees 1 nektarien 1 groot komkommer 1 warm peper 1/2 geel soetrissie groen pietersielie sout olie vark spesifieke speserye vir sy steak vark of tradisionele sout en peper
600 g varkspek met vleis daarop sout na smaak
Suurbredie, tradisionele resep
Vleisgeregte 7-8 stuks varkwors 7-8 stuks varkribbetjies 200 gr gerookte varkboud 'n bottel tuisgemaakte sous (ongeveer 400ml) 'n eetlepel meelolie om sout, peper te braai
Hart en klein varkie
12 klein varkgeregte. 2 varkharte. 1 groot groenslaai. 1 bos radyse. 1 rooi soetrissie. 1 rooi ui. 5 of 6 surimi. sout, pienk peper, gedroogde dragon en ander speserye waarvan ons hou.
Paprika, paprika, witwyn 1 kg varkvleis (varkhak) soutpeper 1 teelepel gedroogde tiemieolie 1 wit ui 1 knoffelhuisie 1 kapia peper 1 soetrissie 1 tamatie 100 ml witwyn
Varksteak met roosmaryn
Varkvleis, Vleisgeregte, Steaks een stuk varkhaas (1 kg) 1 kop knoffel sout peper bessies lourierblare 1 glas droë wyn 3-4 takkies vars roosmaryn 2 eetlepels botter 1 teelepel paprika
Pasta en pizza, pizza 200 gr meel 100 gr soetmelkwors vark salami vark kaiser vark 2 eiers 1 eetlepel mosterd 2 eetlepels rooi sap 200 gr donuts in asyn 1 pak gesmelte kaasskywe
Stoof met varklewer en long
Vleisgeregte 500g varklewer 400g varklong 500g pleurotusampioene 4 groot aartappels 4 medium uie 1 groot wortel 1 soetrissie 1 bossie pietersielie sout, peper sous
Varkfrikkadelle met knoffel
Etes, Vleisgeregte, Kersfees 1½ kg bene of varkmuis muise 1 ui 2 wortels 1 pietersielie 1 pastinaak 1 seldery 2 lourierblare 3-4 peperbessies 3-4 knoffelhuisies (opsioneel) sout
Etes, Vleisgeregte, Kersfees 800 gr varkvleis of vleisboud -200 ml bier -2 teelepels heuning -6 knoffelhuisies -chili -sout -peper -pryse -sojasous -Worcestersous -gemmer 1 teelepel gerasperde -snytjie om te braai
Etes, Vleisgeregte, Kersvleisribbetjie bier heuningolie of botter tamatiepasta mengsel van vark speserye paprika soetrissie pasta (opsioneel) peperkorrels lourierblare aartappels knoffel suurroom
Geroosterde varkvleis gemarineer in wyn
Geroosterde resepte 1 kg varkvleis met been (varknek met been) 200 ml witwyn (rooi) 100 ml mineraalwater soutpeper
Vleisgeregte 6 varkpote 1 varktjops (vars) 2 lourierblare 1 teelepel peperkorrels sout 1 knoffelkop 1 wit ui.
4-5 slaai koppe, 1/2 l borsjt, suur wei van maaskaas, suurlemoensap of sout of asyn, 30 g gerookte spek of olie, 5-6 knoffelhuisies, eiergeel, 100 ml suurroom of 200 ml jogurt, ui, paprika, dille, lariks, sout.
Die goed gewaste slaai word in bondels geneem en breë repe gesny wat in 1 1/2 l kookwater gesit word, saam met 'n fyngekapte ui. Kook ongeveer 'n uur totdat dit goed sag is, dan suur na smaak, met borsjt of ander suurstof, en vul die vloeistof sodat die sop dik is. Die sop kan met 'n bietjie meel (10 g per liter sop) gemeng word. Vryf die meel in met 1-2 eetlepels koue water en sit 'n paar minute in die sop. Verwyder van die hitte en maak dadelik reg. Vryf die eiergeel goed met suurroom of jogurt of slegs 2 eiergele met 2 eetlepels koue water, verdun met 'n bietjie warm sop en giet die res van die sop waarmee dit gemeng word, en dan sout. Dit word gegeur met dille en gekapte knoffel en, optioneel, met lariks. Vir die voorkoms, verhit die olie 'n bietjie, voeg 'n teelepel paprika by, meng 'n bietjie en giet oor die sop. Vir 'n pittiger smaak word die gerookte spek so klein as moontlik gesny, gebraai oor lae hitte totdat die kammossels liggoud word. Haal dit dan van die hitte af, laat die vet van die vet effens sag word, voeg dan die gekapte knoffel en paprika by, meng twee keer en giet onmiddellik oor die slaaisop nadat dit reggemaak is. Die slaai kan gekook word met 150-200 g gerookte vleis of bene om 'n pittiger smaak te gee. Dit word versuur, gegeur en reggemaak.
Onder die alternatiewe vir die resep Slaaisop, ons beveel aan:
Oekraïense borsjt met spek
500 gr. vleis, 400 gr. kool, 400 gr. aartappels, 250 gr. rooi beet, 2-3 tamaties of 1/2 glas tamatiesous, 1/2 glas suurroom, 1 stuks. wortel, 1 stuks. pietersielie wortel, 1 ui, 20 gr. spek, 1 eetlepel vars botter, enibahar, peper, lourierblare, 1/2 l borsjt
Berei 'n vleissop voor en sif. Wortel, pietersielie en beet in rietjies gesny. Kook die beet vir 20-30 minute, voeg dan vet, tamatiesous, borsjt en vleisbouillon by. Braai die groente en uie liggies met botter, meng met die meel en braai nog 'n bietjie, maak dan dun met die vleisaftreksel en bring tot kookpunt. In die vleissop wat voorberei is vir borscht, sit aartappelblokkies, groot gesnyde kool, gestoofde beet, sout en kook vir 10-15 minute. Voeg dan die gebraaide groente by met meel, lourierblare, peper, enibahar en kook tot die aartappels en kool gereed is. As die borsjt gereed is, sit die spek wat met knoffel gevryf is, voeg gesnyde tamaties by en laat dit oor hoë hitte kook, en laat dit vir 15-20 minute staan. Voeg die borsjt by, geur met suurroom en besprinkel met fyngekapte groen pietersielie.
Onder die alternatiewe vir die resep Oekraïense borsjt met spek, ons beveel aan:
Gebakte lam met knoffelsous en witwyn. Hier is hoe dit gedoen word
Ek het die metode van my kollega gevolg, hy sorg gewoonlik vir die lam.
Hy maak 'n pasta van lariks, knoffel, witwyn, sout, peper, paprika en olie, alles op die robot. By dit alles het ek suurlemoensap bygevoeg en groen knoffel gebruik, sodat ek niks verander het nie. Ek het die vleis met die stukkies spek en knoffel gepaneer, ek het dit met lerkpasta gesmeer en in die oond gesit, bedek met foelie, aan die einde ontdek om die bruin kors te maak. Dit is ideaal om minstens 'n uur of twee te marineer, maar ons moes eet en omdat ons dit nie betyds voorberei het nie, het dit nie lank gebly nie.
Ek het 'n sous gemaak waaroor ek baie opgewonde is, ek kan dit leeg eet, maar ek weerhou my daarvan. Dit is nie regtig tzatziki nie, maar dit het (en) komkommers, wat ek in blokkies gesny het en met 'n bietjie sout gedreineer het. Ek sit pietersielie op die robot (mildelik!), 'N paar kruisementblare, groen knoffel, suurlemoensap, olyfolie, sout en suurroom, dit hang af van die konsekwentheid wat u wil hê, begin met 2 eetlepels en dan kan u dit byvoeg meer.
Die resultaat was 'n soort mujdei, waarby ek die gedreineerde komkommers gevoeg het. Dit is my gunsteling tot dusver; ek het dit al voorheen gedoen met jogurt, sonder komkommers, maar dit pas uitstekend by komkommers omdat dit meer varsheid bring.
Wat kan ek sê, ek hou baie van lam met hierdie sous, ek het dit ook met gebakte aartappels geëet, eenvoudig en goed. Ek dring daarop aan dat jy die sous probeer, sodat jy glad nie spyt sal wees nie!