Hierdie eenvoudige en helder salm crostini is seker om te beïndruk by enige ontbyt, brunch, of vakansie viering. Vars kruie, ricotta kaas , suurlemoensap en gerookte salm skyn pragtig in hierdie gereg. Weg is die dae om ingewikkelde voorgeregte te maak vir 'n gebeurtenis. In plaas daarvan, hierdie resep neem net 'n paar bestanddele om 'n pragtige voorgereg te maak.
Vars kruie is 'n moet vir hierdie resep. Maak seker dat hulle deeglik was en fyngekap met 'n skerp mes. Moenie hulle te veel voor die tyd kap om te keer dat hulle bruin word nie. As jy die fina-styl ricotta kaas kan vind, maak seker dat jy dit gebruik. Dit het die beste tekstuur en meng goed met die kruie en gerookte salm. As jy nie daardie styl kan vind nie, sal dit beslis steeds baie goed met gewone ricotta kaas werk. Probeer 'n vars of plaaslike handelsnaam vir die beste geur.
As jy wilde-gevangte gerookte salm kry , sal dit ook die beste geur, tekstuur en kleur vir hierdie gereg gee. Spesiale viswinkels en kruidenierswinkels wat spesialiseer in wild gevang en natuurlike vis sal hierdie opsie in die verpakte visafdeling hê. Jy kan ook die gerookte salm koop by delis wat spesiaal in bagels en lox is.
15 oz ricotta kaas (fina styl indien moontlik)
2 eetlepels grasuie (fyngekap)
2 eetlepels pietersielie (fyngekap)
Om te smaak: sout en peper
4 gram gerookte salm (wild gevang)
Sny die Franse baguette in 'n hoek in 1/4 duim snye. Plaas dit op 'n bakplaat. Hulle kan naby aan mekaar lê, maar hulle het nie oorvleuel nie.
Gebruik 'n deegborsel om die olyfolie oor elke baguette sny te borsel. As jy nie 'n deeg borsel het nie, kan jy ook die olyfolie oor die snye drup.
Bak 5 tot 7 minute in die oond of tot ligbruin. Hou hulle nou dop om seker te maak dat hulle nie brand nie.
Verwyder die baguetteskywe uit die oond en laat hulle afkoel op 'n koelrak. Terwyl hulle afkoel, sweer die ricotta-kaas, gekapte kruie en suurlemoensap in 'n medium-grootte skaal saam. Geur met sout en peper na smaak. As jy van plan is om hierdie crostini voor die tyd te maak, plaas die ricotta-mengsel in die yskas en plaas die afgekoelde sousbroodjies in 'n plastieksak totdat jy gereed is om te dien.
Sny of skei die gerookte salm in porsiegrootte porsies.
Plaas 'n eetlepel van die ricotta-mengsel op elke sous. Top met 'n stuk gerookte salm en versier met 'n klein takkie dille.