Plantaardige olies * Oor plante
Die sogenaamde plantaardige olies bevat: sonneblomolie, olywe (Provence), sojaolie, lynsaad, papawer, beuk, verkragting, neut, mosterd, sesam, grondboontjie-olie. Sommige plantaardige olies is van streekbelang, daarom word okkerneutolie wyd gebruik in die Mediterreense dieet.
Voedingswaarde van plantaardige olie
Tipes plantaardige olies en hul eienskappe
Eetbare plantaardige olies bevat 'n aantal stowwe wat belangrik is vir die lewe van die menslike liggaam, en die liggaam kan hierdie stowwe nie alleen sintetiseer nie. Sulke stowwe sluit veral die volgende in:
Die eerste twee stowwe is onversadigde vetsure wat nodig is vir die liggaam om selmembrane (insluitend senuweeselle) op te bou. Fosfolipiede is die belangrikste komponent van membrane.
Kookkundiges beveel aan dat voedsel in verfynde olie gebraai word en slaaisous rou of ongeraffineerd is (sulke voedingswaarde is hoër).
Daar is geen cholesterol in plantaardige (byvoorbeeld sonneblom) olie nie, maar sommige vervaardigers benadruk spesifiek op die etikette van hul produkte dat hierdie olie nie cholesterol bevat nie, vir advertensiedoeleindes.
Grondboontjiebotter is 'n waardevolle dieetproduk wat enige maaltyd op u tafel kan voed. Dit het 'n aangename geur en 'n tikkie grondboontjies.
Grondboontjiebotter is ideaal vir die slaai van slaaie, garnale, vis en hoender. Sal 'n unieke geur aan patat gee. Dit vorm die basis van dieet vir gewigsverlies en is veral gewild onder vegetariërs. Dit is onontbeerlik om Chinese, Japanse en Koreaanse disse te kook.
Die samestelling van grondboontjiebotter bevat 'n aantal vitamiene wat nodig is vir die normale werking van die liggaam.
Grondboontjiebotter is nuttig vir moegheid, slapeloosheid. Verbeter geheue, aandag en gehoor.
Waatlemoenolie, soos pampoen, het 'n aantal nuttige eienskappe. As gevolg van die hoë inhoud van bruikbare minerale (sink en selenium), karoteen, tokoferole, poli-onversadigde vetsure en ander biologies aktiewe stowwe, het dit terapeutiese, profilaktiese en anti-inflammatoriese eienskappe.
Dit het slegs sy inherente medisinale eienskappe: met gereelde gebruik, skakel dit die oorsaak van klipvorming uit, verhoed die ontwikkeling van onomkeerbare veranderinge in die niere, het 'n gunstige uitwerking op die verwydering van inflammatoriese prosesse in die urinêre stelsel en die normalisering van die suur-basis-balans. Dit word gebruik vir slaaisous, koue geregte, graan, groentepuree. Hittebehandeling word nie aanbeveel nie.
Amaranth-olie het nie 'n duidelike smaak en reuk nie. Word aanbeveel om slaaie, warm en koue versnaperinge by te voeg. Die olie verkry uit amarant-sade bevat baie poli-onversadigde vetsure (tot 50%), aminosure, B- en E-vitamiene, koolhidrate (63%), spoorelemente: kalsium, yster, mangaan, fosfor, boor, titaan, sink.
Amaranth-olie het baie gewild geword vanweë die teenwoordigheid van squaleen daarin. Squalene is 'n stof wat suurstof vang en daarin weefsels en selle versadig. Aanvullende suurstof dra by tot meer intensiewe verwerking van voedingstowwe. Dit is in staat om die sterkte van die immuunstelsel verskeie kere te verhoog en sodoende die liggaam se weerstand teen verskillende siektes te verseker.
Druifsaadolie het 'n delikate, aangename smaak. Ideaal vir slaaisous, koue en warm geregte, vleis en vis. Dit gee 'n unieke 'plesier' aan u gunsteling gereg.
Die voordelige stowwe wat die olie vorm, verbeter die toon en struktuur van die vel, help om selluliet- en spatare te beveg, versterk en elastiseer die wande van bloed en limfvate, en verbeter die bloedsomloop.
Baie voedingkundiges beskou mosterdolie as 'n klaargemaakte medisyne. Dit is ryk aan natuurlike antibiotika, en het dus bakteriedodende en anthelmintiese werking.
Mosterdolie is uitstekend vir die behandeling van spysverterings-, kardiovaskulêre en katarrale siektes, dit verbeter die koolhidraatmetabolisme, verhoog die bloedsamestelling, verhoog die aantal leukosiete, rooibloedselle, hemoglobien, neem deel aan weefselrespirasie en het 'n vasodilaterende effek.
Verbeter die eetlus, stimuleer die spysverteringsproses. Voeg botter by die deeg vir pannekoek, pasteie, brood - dit sal mooier blyk te wees en sal nie lank vlek nie. Salades wat hy aangetrek het, bly langer vars. En die vleis en vis wat daarop gekook word, verkry 'n besonderse smaak.
Okkerneutolie is 'n uitstekende en uitstekende voedsame produk, veral gedurende die hersteltydperk na siektes en operasies. Dit is ideaal om slaaie en fynproewer-souse aan te trek. Gewild in Oosterse kookkuns. Dit bevat 'n rekord hoeveelheid vitamien E, meer-onversadigde vetsure (tot 60%), makro- en mikro-elemente.
Okkerneutolie word aanbeveel vir mense van gevorderde ouderdom, wat aan hipertensie, aterosklerose, koronêre hartsiektes ly. Dit bevat 'n plantensiem - entimyriase, wat die bloedsomloop in die geslagsgebied verbeter en die vorming van manlike saad stimuleer.
Sederolie het 'n aangename delikate smaak gekombineer met 'n ligte aroma van dennepitte. Dit word aanbeveel om 'n uitstekende smaak te gee aan 'n verskeidenheid slaaie, koue souse, graan en toebroodjies.
Sederolie is ryk aan gesonde stowwe, onversadigde vetsure, vitamiene, makro- en spoorelemente. Dit word gewys aan mense van alle ouderdomme. Help om die immuniteit te verhoog en die wande van bloedvate te versterk, normaliseer metabolisme.
Sesamolie is 'n onontbeerlike bestanddeel vir Oosterse geregte. Dit het 'n ligte aangename smaak en baie nuttige eienskappe. Dit word gebruik om slaaie, souse, verbande en warm geregte voor te berei, wat die smaak van die gereg nuwe skakerings gee.
Sesamolie bevat 'n groot hoeveelheid poli-onversadigde vetsure, fitosterol en sesamolien - 'n antioksidant wat selle verjong en hul antioksidant-aktiwiteit verhoog. Gereelde verbruik van sesamolie help om stres en spanning te beveg, en verlaag bloedcholesterol. Die olie is nuttig vir die kardiovaskulêre, respiratoriese en muskuloskeletale stelsels van die liggaam.
Die waarde van hierdie olie lê in die kompleks van waardevolle poli-onversadigde vetsure Omega-3, Omega-6 en Omega-9, wat nie in die liggaam geproduseer word nie. Olie het 'n gunstige uitwerking op die voortplantingstelsel, prostaatklier, normaliseer dermfunksie, verlaag bloeddruk. Dit help die liggaam om asma te hanteer.
Dit word aanbeveel dat lijnzaadolie by slaaie, vinaigrettes, graan, souse en suurkool gevoeg word. Egte lynolie het 'n spesifieke bitter smaak. Moenie hitte behandel nie.
Tuisduikolie tuis het uitstekende smaak. Dit sal dien as 'n buitengewone toevoeging tot die bereiding van slaaie en groentegeregte. Seelduifolie is 'n multivitamienmiddel. Volgens die vitamiene stel dit nie gelyk nie, dit bevat vitamiene A, B1, B2, B4. B6, B8. B9, K, P, PP, E, C
Seelduifolie het algemene versterkende eienskappe en is uitstekend vir mense wat aan die maag en duodenum siektes ly. Dit versnel die genesing van beskadigde weefsels, help met oogsiektes, het 'n toniese effek en verhoog die liggaam se weerstand teen negatiewe omgewingsfaktore.
Met voortdurende gebruik het die seeldoringolie 'n positiewe uitwerking op die struktuur van hare en naels. Dit beïnvloed die fermheid en elastisiteit van die vel gunstig.
Rysolie het 'n aangename ryk smaak en 'n wye verskeidenheid toepassings. Ideaal vir langbraai, groente- en vleisgeregte bak, bak, mayonnaise en slaaie kook.
Die belangrikste verskil tussen rysolie is die weerstand teen hoë temperatuurverhitting, dus word dit aanbeveel vir rooster, braai van vleis en seekos.
Rysolie bevat antioksidante wat belangrik is vir die gesondheid van die mens, wat deel uitmaak van die vitamien E-groep, wat help om vrye radikale in die menslike liggaam te beveg en die verouderingsproses te vertraag. Die olie het 'n optimale verhouding van vetsure in vergelyking met ander plantaardige olies.
Pampoenolie het 'n aangename geur wat enige gereg kan byvoeg. Dit is 'n wonderlike geur vir slaaie, graan, mopsop, warm en koue voorgeregte, hoofgeregte.
Pampoenolie is ideaal vir mense wat aan gastro-intestinale siektes ly. Die vitamiene en poli-onversadigde vetsure normaliseer die metabolisme, voorkom aterosklerose, het 'n gunstige uitwerking op die veltoestand en word aanbeveel vir mans as 'n voorkoming van prostatitis.
Hazelnootolie is 'n ware fynproewer-vonds. Dit is perfek as geurmiddels om 'n nuwe, uitstekende oorspronklike smaak en aroma aan verbande, souse, slaaie te gee, wat voedingsvoordele inhou. Hazelnootolie is goed vir vis, pasta, kapokaartappels en groente.
Die meer-onversadigde sure wat in die samestelling van hazelnootolie bestaan ​​- linoleense, linoleïese, oliesuur, vitamiene en minerale verhoog die voordele van die produk aansienlik. Dit word aanbeveel vir aterosklerose, lewersiektes, arteriële hipertensie, diabetes mellitus, ragitis, oogsiektes gedurende 'n periode van verhoogde groei, veroudering, by verhoogde vragte (atlete, toeriste) as 'n hoë-kalorie produk, 'n bron van vitamiene en minerale.
Knoffelolie is nie net 'n waardevolle voedselproduk nie, maar ook 'n kragtige terapeutiese en profilaktiese middel wat gebruik word vir verkoue, infeksies en siektes van die spysverteringstelsel, metaboliese afwykings.
Knoffelolie het anti-trombotiese, lipiedverlagende, hepatoprotektiewe effekte en ander positiewe effekte. Dit is 'n voorkoming van trombotiese prosesse in die liggaam, voorkom kardiovaskulêre siektes, brei bloedvate uit, verlig hartkrampe, serebrale vate, versterk die hartspier, voorkom aterosklerose, verhoog die vaskulêre elastisiteit en elimineer kortasem.
Gee gekruide knoffelsmaak en aroma aan sop, marinades, souse, vleis, groentegeregte en bykos vir vleisgeregte.