Hoe om Stir-Fried Chow Mein Noodles te kook
Resepte per streek Asiatiese Kos Chinese kos Pasta Mains Chinese Mains
Hoe om Chow Mein Noodles te braai
Hoe om Chow Mein Noodles te maak
Chow Mein is 'n verwesterde vorm van Sjinees kos, wat die beste beskryf word as geroosterde noedels met 'n verskeidenheid toppe. Chow Mein is 'n eenvoudige gereg om voor te berei. Parboiled noedels word aan die een kant bruin, dan omgekeer en aan die ander kant gekook. Dit maak die noedels bruin en crunchy aan die buitekant en sag binne. Noedels wat op hierdie manier gekook word, word ook "beide kante bruin" en "twee keer bruin" noedels genoem.
Hier is wat jy nodig het om die chow mein noodles te kook:
1/2 pond vars eiernutels
2 1/2 eetlepels groente- of grondboontjie-olie, of indien nodig
1 12-duim-pannetjie met 'n non-stick-laag
Keuse en voorbereiding van die noedels
Terwyl dit moontlik is om Chow Mein te maak met Italiaanse spaghetti-noodles of Duitse eiernudels, sal jy beslis wil hê dat ware Chinese eiernudels gebruik word. Daar is verskeie rasse beskikbaar in die meeste kruidenierswinkels, wat wissel van baie dun tot dik. Classic Chow Mein Noodles is baie dun en word gewoonlik as Chow Mein Noodles gemerk. Kontroleer die etiket om seker te wees dat die noodles wat jy kies, eintlik eiersel is (eerder as rysnoedels met 'n bietjie geel smaak!).
Kook die noedels in 8 koppies kookwater totdat dit sag is, maar met 'n bietjie weerstand in die middel. Gebruik 'n houtlepel of kookstokkies om die noedels te skei terwyl hulle kook.
Dreineer en gooi met sesamolie
Verwyder die noedels met 'n gesplete lepel en plaas dit in ' n verkoeler . Spoel die noedels twee keer in koue water af en dreineer elke keer deeglik. Verwyder na 'n bak en gooi die noedels in 1 teelepel Asiatiese sesamolie .
Olie die braaipan
Verhit 1 1/2 eetlepels olie op medium-hoë hitte in 'n 12-duim-non-stick-pannetjie met 'n non-stick coating. Kantel die pan en beweeg dit om sodat die olie die bodem bedek.
Wanneer die olie warm is, gebruik 'n spatel om die noedels in die pan te druk. Kook die noedels totdat hulle bruin onderaan (ongeveer 5 minute) bruin is. Druk tydens die kook op die noedels met 'n spatel - dit help om hulle in 'n nesvorm te vorm en maak seker dat hulle eweredig kook.
Verwyder die noedels uit die pan
Draai die nootkoek uit op 'n bord. Die maklikste manier is om die noodles frittata-styl te slaan: plaas 'n bord oor die noedels en draai dan die pan om sodat die noedels op die bord val, bruin kant bo-op.
Olie die pan en voeg die noedels by
Voeg 'n klein hoeveelheid olie, 1/2 eetlepel of soveel as wat nodig is om liggies die onderkant van die pan te bedek. Skuif die noedels terug in die pan.
Bruin die ander kant van die noedels
Kook totdat hulle goudbruin onderaan is (gewoonlik ongeveer 4 - 5 minute). Weereens, druk liggies op die noedels tydens die kook. Sodra die noedels aan albei kante bruin is, skuif die noedels uit die pan op 'n bord.
Let wel : Die presiese kooktyd wissel afhangende van die tipe en selfs die merk noodle wat jy gebruik. As, nadat albei kante gekruip word. die noedels is nie heeltemal so skerp as wat jy wil nie, jy kan elke kant vir 'n bietjie langer braai (jy hoef nie ekstra olie by die pan te voeg nie).
Hoe om Chow Mein Noodles te bedien
Die sleutel tot die maak van 'n goeie Chow Mein is om die noodles apart van die bolaag (die vleis, groente en sous) te braai. Die bolaag word dan oor die noedels bedien.
Chow Mein-bestanddele kan byna enige kombinasie van vleis, vis, groente en sous insluit. Trouens, dit is 'n goeie manier om oorblyfsels te gebruik. As jy egter nie gereed is om net op jou eie te duik nie, maak jou noodles volgens hierdie resep en maak dan die bolaag vir Kip-, Vark- of Garnale Chow Mein .