Konyn is goed vir jou: hier is die 9 beste maniere om dit te kook - Nuwe resepte - 2022
Konyne, anders as die diere wat ander lewer, meer algemeen geëet proteïene, het 'n groot ondergang: hulle is oulik. As u egter verby die ooglopende visuele aantrekkingskrag van 'n konyn kan kyk, sal u sien dat hierdie ekovriendelike diere 'n voedsame en skynbaar eenvoudige voedselbron kan wees.
Klik hier vir 9 maniere om konyn te kook.
Kom ons begin met die onderneming wat 'oënskynlik eenvoudig is om aan te vul'. Het u al ooit die frase "teel soos konyne" gehoor? Alhoewel die frase dalk cliché geword het, is daar 'n mate van waarheid. Volg een reeks teelpraktyke, 'n konyn (doe) kan in 'n jaar moontlik 60 nakomelinge (kits) baar. Boonop word die stelle op vier weke gespeen, wat beteken dat Mamma -konyn relatief vinnig kan afskakel en gereed is om 'n nuwe werpsel te produseer.
Waarom is konyn dan nie meer algemeen beskikbaar nie? Konyne kan ongelooflik produktief wees, maar volgens Moderne Boer, dit is moeilik om kommersieel in te samel. Konyne het 'n swak immuunstelsel - tesame met 'n nare konyngewoonte om hul kleintjies soms te eet as hulle skrik - en is dus 'n dier wat 'n sagte, sagte groeiende omgewing benodig. Hierdie tipe omgewing is nie maklik om te onderhou nie, veral nie op kommersiële skaal nie. Alhoewel dit lyk asof konyne wat grootgemaak word om te eet, net soos konyne moet kan teel, is dit nie so maklik nie.
Aan die ander kant merk Modern Farmer ook op dat, "hierdie donsige herbivore eet lusern in plaas van energie-intensiewe soja- of vismeel. " Dit beteken dat hase minder 'n invloed op ons omgewing het as vee wat op ander voere grootgemaak word.
Sjef Anthony Gray van Greenville South Carolina's Bacon Bros. Public House sê: 'Die meeste Amerikaners besef nie dat 'n pond konynvleis slegs ongeveer 800 kalorieë bevat nie [hoender is effens hoër en beesvleis weeg 1440]. Boonop bevat dit minder vet en slegs ongeveer die helfte van die cholesterol van sommige meer algemeen gebruikte proteïene soos hoender en varkvleis. Konyne is een van die mees produktiewe mak vee wat beskikbaar is. Gegewe dieselfde hoeveelheid voer en water, kan 'n haas ongeveer ses pond vleis produseer, terwyl 'n koei slegs een pond produseer. "
Chef Gray is nie die enigste persoon wat sweer by konynvleis nie.
'Konyn word as 'n gesonder vleis beskou, want dit is amper cholesterolvry en laer in natrium as die meeste vleise, "sê Steve Lindner van ZoneManhattan.com 'Die meeste sjefs kook graag met konyn, want dit is baie veelsydig en word, soos hoender, deur alle etniese groepe gebruik. Die beste van alles, dit is 'n uitstekende proteïenvervanger. Die lente is my gunsteling tyd om konyne voor te berei. "
"Konyn is die 'hoender van die veld' en een van my gunsteling witvleis om voor te berei," sê sjef Nick Melvin van Venkman's in Atlanta. 'Dit is een van die gesondste wildsvleis wat daar is.'
"Koning eet is lekker omdat dit so maer is soos hoender," sê sjef Steve Zanini van Raleigh's Faire Steak en seekos.
Veronica Lim, kleinhandelbestuurder vir Marx Foods, hou ook van kook met konyn. 'Konynvleis is ongelooflik omdat dit sag is en 'n delikate geur bied. Vanuit 'n gesondheidsperspektief is konynvleis geneig om maer te wees, wat as 'n gesonder keuse beskou kan word.
Ons sal nou hierdie sjefs se resepte laat praat. Klik vooruit vir 'n paar goeie maniere om konyne voor te berei.