U kan enige deel van die beesvleis inneem, maar onthou dat die nek en skenkels die beste is om te steek. Sny die vleis in klein blokkies, smeer met groente-olie en braai tot lig goudkleurig in 'n droë, warm patat. Laat dit in klein porsies lê, eerder as gestoofd, sodat die vleis gebraai kan word. Ons skuif die voltooide stukke in 'n dikwandige pan waarin ons sal stowe. Ons sit die pan op 'n klein vuurtjie. Ons keer terug na die pan, gooi 'n bietjie groente-olie in, braai die uie, wat vooraf in halwe ringe gesny is en fyn gekapte knoffel. U kan suiker en peper byvoeg om die smaak te kleur. Ons stuur die gebraaide uie en knoffel in die kastrol na die vleis, voeg bietjie water of sous by en laat die vleis stowe onder die deksel. Die vuur moet sodanig wees dat die water effens gorrel. Ons bespeur anderhalf uur en gaan na die volgende stap.
Stap 2: Verwerk die pampoen.
Dit is nodig om die pampoen te was, dit droog te maak, die vel en sade te verwyder. En ons het ook die vleis in blokkies gesny, net van kleiner grootte. Ons skuif die stukke pampoen in 'n braaipan en braai sodat hulle effens met 'n kors bedek is. Voeg die pampoen in die kastrol na een en 'n half uur, wat ons bestee het om net vleis te steel, en laat dit ongeveer 'n halfuur prut totdat dit heeltemal gaar is. Moenie vergeet om die gereg te sout en te peper as u dit nog nie gedoen het nie.
Stap 3: Sit die beesstert voor met pampoen.
Ons braai is dus gereed en ons verwag dit trots op die tafel. As 'n bykos is kapokaartappels, rys of pasta goed. Ons het 'n hartlike, maar ligte, smaaklike en gesonde gereg voorberei, wat die oog ook aangenaam maak met helder oranje kleure en 'n goeie bui vir die hele dag. Goeie aptyt!
- - Voordat dit braai, is dit beter om nie die vleis te sout nie - die sout droog die vleissap uit, wat ons nog nodig het om te braai.