Buffalo Chicken Pizza Resep - Nuwe resepte - 2022
Buffels hoender pizza
'N Paar wenke: as jy die gietijzerpan in 'n warm oond laat verhit, help dit om 'n krakerige bodemkors te verseker, maar pas dit in en uit die oond. U kan rotisserie-hoender of u eie oorskietkos gebruik. Maar wat hierdie resep regtig laat uitstaan, is die bloukaasversiering, wat sag genoeg is om die bloukaas nadelig te omskep. Ons het die 17-gietysterpot van Lodge gebruik omdat ons die gemak van die dubbele handvatsels graag hou.
1 pond tuisgemaakte of gekoopte pizzadeeg
1 eetlepel. ekstra-virgin olyfolie, plus meer vir drup
1 koppie warm sous (verkieslik Frank's)
½ koppie voorbereide marinarasous
¼ koppie (½ stok) ongesoute botter
2 koppies gekookte hoender, in stukke van die bytgrootte geskeur
½ koppie volmelkjogurt (nie Grieks nie)
2½ ons. ligte bloukaas, gekrummel (ongeveer ½ koppie), verdeel
½ teelepel. vars gemaalde swartpeper, plus nog meer
Meel vir alle doeleindes (vir afstof)
9 oz. mozzarellakaas, gesnipperd (ongeveer 2 koppies)
2 selderystingels, dun gesny
Plaas 'n rek in die boonste derde van die oond. Sit 'n groot gietysterpannetjie op die rak en verhit die oond tot 500 ° (of so hoog as wat jou oond gaan). Plaas pizzadeeg in 'n groot bak, giet 'n bietjie olie oor en draai om. Bedek die bak met plastiek en laat deeg droog word teen kamertemperatuur terwyl die pan en die oond verhit word.
Kook intussen warm sous, marinarasous en botter in 'n matige kastrol op medium hitte, roer af en toe, totdat die botter gesmelt is. Roer die room by, verlaag die hitte tot laag, en laat dit afkoel, roer af en toe, totdat dit effens verdik en deurwarm is, ongeveer 10 minute.
Verhit 1 eetlepel. olie in 'n groot skilletjie oor medium-hoog. Voeg hoender by, gooi dit toe, voeg dan ¼ koppie Buffelsous by. Kook hoender, gooi af en toe, totdat dit deurwarm is, ongeveer 2 minute. Verlaag die hitte en laat prut, roer gereeld totdat die hoender goed bedek is en die sous effens verdik is, ongeveer 5 minute.
Klits intussen jogurt, suurlemoensap, seldery sout, knoffelpoeier, ¼ koppie bloukaas, ½ teelepel. peper, en 2 eetlepels. water in 'n klein bakkie, voeg meer water by as sous te dik lyk (dit moet gietbaar wees); tersyde gestel.
Keer deeg uit op 'n liggemaakte werkoppervlak. Vorm met jou hande in 'n rondte wat effens groter is as die gietijzerpanne wat jy gebruik. Haal die kastrol uit die oond (hou die handvatsel dop!) En plaas dit op 'n hittebestande oppervlak. Voeg 'n bietjie meel in die pan. Sit deeg in die kastrol en werk dan die rande van die deeg op die kant van die skilletjie met jou vingerpunte (gebruik 'n rubber spatel of houtlepel as jy senuweeagtig is om aan die warm pan te raak). Bedruip 'n bietjie olie om die binnekant van die pan sodat dit agter en onderdeeg uitstrik, wat die verbruining aanmoedig en help om dit vry te laat.
Smeer ongeveer ⅓ koppie Buffelsous oor deeg. Rangskik mozzarella bo-oor en sit die oorblywende ¼ koppie bloukaas bo-op. Rangskik hoendermengsel bo-op.
Bak pizza bo-op totdat kors en kaas mooi bruin is, 15-20 minute. Sit die kastrol oor na die kastrol (kyk weer na die handvatsel!) En laat die pizza 'n paar minute rus. Skuif pizza met 'n spatel op 'n snyplank of bord.
Rangskik seldery oor, en sit dit dan voor met die reserwe bloukaassous. Geur met peper en drup dan met olie.
Doen vooruit: Buffelsous kan 5 dae vooruit gemaak word. Plaas dit in 'n lugdigte houer en verkoel. Bloukaassous kan 'n week vooruit gemaak word. Plaas dit in 'n lugdigte houer en verkoel.