Nageregresep appeltert en suurroom - Nuwe resepte - 2022
Nagereg appeltert en suurroom
Sit in 'n bak, gesifte meel en bakpoeier en meng, voeg dan die gesmelte botter en 100 ml suurroom by en knie 'n sagte, nie taai deeg wat jy in die yskas sit totdat jy die appels voorberei het.
Was die appels, sny dit in twee en sny dit in dun skywe.
Smeer die pan met botter en voer dit uit met meel. Sprei 'n deeg uit en plaas dit in die skinkbord, terwyl die rande van die deeg met ongeveer 2 cm verhoog word om die vulsel te maak.
Sit die appelskywe in die skinkbord en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak.
Meng 200 ml suurroom in 'n bak met suiker, vanieljesuiker, eier en 2 eetlepels meel. Giet hierdie mengsel eweredig oor die appels in die pan.
Plaas die bakplaat 45-50 minute in die voorverhitte oond, by 200 grade Celsius. As dit gereed is, haal dit uit en laat dit goed afkoel, sny dit dan in skywe.
BAKKOEK MET APPELS, KOEKIES EN VANILLA ROOM
Ongebakte koek met appels, beskuitjies en vanieljeroom dit is een van die eenvoudigste en heerlikste tuisgemaakte appelkoekresepte, maklik om te maak, sterk en ekonomies. Dit is 'n koek met 'n soet-effens suur smaak, vars, aromaties en baie goed.
Dit is binne 'n maksimum van een uur gereed, maar geduld word op die proef gestel deur te wag totdat die koek 'n paar uur in die yskas bly. Om dit makliker te maak, laat dit oornag. ek hou van appelkoeke veral in die herfs en winter, maar ek wil nie 'n sny van hierdie appel- en vanieljeroomkoek weier nie, selfs nie in die middel van die somer nie.
Die koek met beskuitjies, appels en vanieljeroom is so mooi dat jy kan sê dit is 'n appelkoekie.
U kan vanieljeroom vervang met ander rome, soos karamelroom, maar ek kan u verseker dat u 'n heerlike appelkoek en roomkaas kan kry (ek sal Philadelphia -room probeer, gemeng met slagroom), maar dit benodig 'n bietjie gelatien) of mascarpone -room met koffie. Dit hang alles af van u smaak.
Ek het die laaste laag van hierdie koek gekies as een van sjokoladekoekies. Jy gebruik koekies van dieselfde grootte of so na as moontlik aan die wat jy tussen die lae sit met appels en vanieljeroom, sodat as jy die koek sny, gedeeltes so groot soos koekies is, en die mes afval effens tussen hierdie sterre, sonder om die beskuitjies te sny en die lae met die room te vervorm. Om hierdie rede moet u ook die manier waarop u hulle in vorm rangskik, respekteer.
U sal sien dat ek die beskuitjies sny om die laaste ry in die skinkbord te vul. Ek het dit in ag geneem, en ek het die koekies op dieselfde plek gesny oor die appellaag, met dieselfde oriëntasie.
Om 'n ongekookte koek met appels, beskuitjies en vanieljeroom lekker, jy het soet appels nodig, maar met 'n knapperige, harde kern. Ek beveel 'n paar variëteite soetappels aan wat ek gereeld in koeke gebruik: Jonathan, Jonagold, Voinesti -appels (Delicios de Voinesti), Golden Delicious, Idared.
Gebruik goeie, brose beskuitjies. Ek sou nie & # 8221 Popular & # 8221 koekies gebruik nie omdat hulle goedkoper is, want in die algemeen is koekies nie duur produkte nie. Hulle is hard en smaak nie lekker in vergelyking met die res van die koekies nie.
Ek gooi botter in die vanieljeroom. Ek gebruik slegs 82% vet botter. As u nie 'n vanieljepeul het nie en dit baie duur vind, kan u dit vervang met 1 sakkie Bourbon -vanillesuiker.
As u geïnspireer wil word om ander resepte vir appelkoeke voor te berei, laat ek u met my versameling appelkoeke en pasteie. U kan dit lees as klik hier. Die mees gesogte resepte die afgelope tyd was & # 8220 appelstrudeltert & # 8221 , "sagte koek met vas -appels& # 8221 si appelkoekies. As u op die titel van die resepte klik, word u daarna verwys.
Om terug te keer na hierdie resep, laat die lys van bestanddele hieronder en hoe om dit voor te berei ongekookte koek met appels, beskuitjies en vanieljeroom.
250 g Petit Beurre koekies
120 g botter & # 8211 min. 80% vet
2 pakkies Milka -sjokoladebeskuitjies & # 8211 300 g
of 120 g Petit Beurre -koekies geglasuur met 150 g melksjokolade
Ek het die koek begin berei met vanieljeroom, wat meer afkoeltyd benodig. Ek sit 400 ml melk op die vuur, verhit dit met die sade van 'n vanieljepeul en suiker.
In 'n diep bak klits ek eiers, voeg meel en stysel by, meng tot homogeen en los alles op met 100 ml melk. Ek gooi die warm melk oor die eiermengsel met meel en stysel, meng goed, dan gooi ek alles terug in die pot en sit dit op lae hitte op die stoof. Ek het baie gereeld gemeng sodat dit nie aan die onderkant van die pot kleef as dit begin verdik nie. Ek het dit op die vuur gelos totdat dit 'n dik konsekwentheid het, soos poeding.
Ek haal die pot van die hitte af en voeg die botter by. Ek het gemeng totdat ek 'n homogene samestelling gekry het. Ek plaas 'n voedselfoelie direk op die oppervlak van die room (om die vorming van 'n kors te voorkom), en laat die pot afkoel.
As ek die verkoeling wil bespoedig, gooi ek baie koue water in die wasbak en sit die pot in die water. Uiteindelik voeg ek ysblokkies by die wasbak.
Ons het oorgegaan na die volgende fase. In 'n baie groot bak sit ek water met suurlemoensap. Ek het die appels gewas en dit geskil, en dan met groot gate deur die rasper gelei. Ek het beurte gemaak om appels in suurlemoensap in water te rasper om oksidasie te voorkom. Vanaf die eerste keer dat ek die eerste appel begin skeer, totdat ek klaar is met die operasie, sal die eerste oksideer en 'n bruin kleur hê. Toe ek klaar was met skeer, dreineer ek al die appels baie goed, en meng dit dan met strooisuiker, Borbon -vanieljesuiker en kaneelpoeier. Ek sit dit in 'n pan met hoë mure en verhard dit oor medium tot hoë hitte totdat al die vloeistof verminder is. Vir meer veiligheid kan die appels in 'n sif gesit word totdat dit afkoel. Roer af en toe om die vloeistof makliker te verwyder. Om die koek maklik uit die vorm te verwyder, sit ek foelie, maar u kan ook bakpapier of foelie sit. Laastens het daar geen hele koekies in die skinkbord gekom nie, so ek het dit so gesny dat alles deurlopend was. Ek het die plek waar ek die gesnyde koekies sit, in ag geneem sodat die volgende lae dieselfde rangskikkingspatroon respekteer. Dit sal die sny van die koek met betrekking tot die rande van die koekies vergemaklik, sonder om die vervorming van die lae tydens die sny in gevaar te stel.
Op die eerste laag beskuitjies het ek die afgekoelde appels gesit (of baie min warm, as die koek warm is, word die koekies te sag), en daaroor het ek nog 'n ry koekies gerangskik wat die model in die basis respekteer.
Ek sit die heeltemal afgekoelde vanieljeroom oor die tweede laag beskuitjies, maak dit gelyk, en rangskik dan die derde laag beskuitjies. Ek het die sjokoladekoekies by Milka gekies omdat ek dit tuis gehad het (ek het die afgelope maand 'n passie daarvoor gehad).
Maar die sjokoladekoekies was 'n bietjie groter as die in die koeklae. Dit is baie maklik opgelos deur die syrande te sny sonder om die sjokoladepatroon te beskadig.
As u nie sjokoladekoekies het nie, kan u nog 'n laag Petit Beurre-koekies (120g) gebruik en met 150 g gesmelte melksjokolade in 'n bain-marie versier.
Ek het die koek met kleefplastiek bedek en 'n houtbodem daaroor gesit (direk oor die koek, nie op die skinkbord nie). Die gewig daarvan sal help om die lae goed bymekaar te hou.
Ek het die koek tot die volgende dag in die yskas gelos, en daarna in porsies geplaas volgens die vorms wat die beskuitjies gegee het. Ek het 'n mes met 'n dun lem gebruik en afgevee nadat elke ry die lem gesny het.
As die laag appels na die sny meer krullerig lyk, kan u dit met die mesmes gelyk maak.
Ek hoop dat u van hierdie eenvoudige, vinnige, maklik bereide resep hou, en dat u dit sal deel.
As ek die gedeelte op die foto van Simona Elena sien, sou ek dadelik weer 'n koek maak! Dankie!
Dankie, Eliza Andreea vir die foto!
Dankie Ancuta Lica vir die foto!
Ek laat nog 'n herfsresep in video -formaat agter, en ek nooi u uit om in te teken op my YouTube -kanaal.
Begin met die deeg. Meng meel, botter, suiker, suurlemoenskil en sout in 'n blender / menger en klits 10 sekondes totdat 'n sanderige, droë massa verkry word. Plaas die 2 eiergele een vir een, pols na elkeen. Moenie te veel meng nie, want dit word warm. As dit te droog lyk en nie in 'n bal gedruk kan word nie, kan u 'n bietjie koue water (een teelepel op 'n slag) gooi.
Maak 'n stroop van die 100 g strooisuiker en 'n bietjie water en plaas die skywe van die 2 suurlemoene daarin. Kook alles oor lae hitte totdat dit afneem en die suurlemoene 'n gekarameliseerde voorkoms het.
Voorverhit die oond tot 200C. Haal die toegedraaide tertdeeg uit die yskas en versprei 'n ronde of vierkantige vel, afhangende van die vorm waarin dit gebak word. U moet ten minste 2 cm meer vir die grens verlaat. Plaas die deeg in die pan en prik dit met 'n vurk, sodat dit nie vervorm tydens die bak nie, en sit dit dan 10-12 minute in die warm oond. As u wil, kan u die oppervlak van die deeg bedek met 'n bakpapier wat presies op die grootte van die boontjies gesny is, of spesiale keramiekbolletjies (wat die rol speel en die vorming van blase voorkom).
Ek het die meel met die bakpoeier gemeng, dan met die suiker, die eier en die botter (gesmelt) en 'n kaneelpoeier. As die deeg by die myn bly, laat die deeg afkoel. Vir my was die boks 'n baie sagte mengsel, so ek het 'n bietjie meelpoeier bygevoeg en dit in die yskas gesit.
Ek het die appels voorberei (gewas, van die saadkas skoongemaak en in stukke gesny) en ek het die bak met 'n bietjie botter gesmeer (ek dink nie dit was nodig nie, ek het dit van my af gesit!).
Sprinkel die meel op die werkblad en smeer die deeg, eers op die mure van die vorm - twee derdes van die deeg, met die res maak u 'n 'band' met 'n breedte van 3 cm om op die mure van die bak te sit ( maar ek sit 'n ronde vel in die yena -bak en sny op die rand).
Oor die gevormde deeg sit ek die appels wat in stukke gesny is (u kan dit skoonmaak en sny nadat u die deeg gesmeer het, hulle het 'n bietjie van kleur verander, ek vermy dit as ek 'n bietjie suurlemoensap besprinkel het).
Sit die vanieljepoedingpoeier en suiker op 'n vuur, oor matige hitte, en voeg 'n bietjie wyn by, roer. Nadat u al die wyn gegooi het, laat dit kook en u is klaar! Hierdie mengsel (wat so deurskynend lyk en 'n spesiale geur het) word oor die appels gegooi en dit is dit!
Bak 40 minute by 180 grade vir gewone oonde en 160 grade vir geventileerde oonde vir gasoonde - 2-3.
Laat die appeltert in die vorm vir 'n uur afkoel.
Waarneming. As dit uit die oond gehaal word, het die tert 'n baie sagte vulsel (as jy dit beweeg, beweeg dit 'n bietjie, maar soos 'n goed afgekoelde verkoue!). Laat dit 'n uur lank in die betrokke bak staan ​​en verhard, en nadat u 'n paar uur in die yskas gesit het, lyk dit soos in die eerste foto's wat hier geplaas is. Wie die koek vir kinders maak, kan die wyn met appelsap vervang, dit word in die boek gespesifiseer, maar in hierdie geval gebruik die vulsel slegs 50 gram suiker, in plaas van 150 soos in die oorspronklike resep.
3. Voorverhit die oond. Breek die eiers en klits dit soos 'n omelet, en voeg dit dan stadig oor die appels. Voeg die botter by die stukke en meng weer liggies. Giet die appels oor die skinkbord waarin jy die karamel sit en plaas alles in 'n oond in 'n bain-marie. Maak seker dat die water van die begin af warm is - tot warm.
Vir die deeg op die agterkant van die skinkbord:
Vir die samestelling van appels:
Vir room in twee kleure:
450 g petit beurre koekies
Porsies: 25 Voorbereidingstyd: minder as 90 minute
APPEL EN MARTIPAN KOEK
130 g koue botter + botter om die skinkbord te smeer
15 g fyngemaakte koekies
600-650 g appels
Berei die deeg voor op die tafelblad, meng al die bestanddele goed om 'n gladde deeg te verkry. Laat die deeg vir 30 minute afkoel. Ons stop 70 g deeg vir versiering, en versprei die res en sit dit in die vorm van 'n tert wat met botter en meel uitgevoer is. Prik die bokant met 'n vurk, sit bakpapier en spesiale keramiekbolletjies daarop (vervang met boontjies as ons nie een het nie) en bak die bokant vir ongeveer 20 minute.
Terwyl dit in die oond is, skil die appels en verwyder die ruggraat, sny dit dan in blokkies en dompel dit in 'n bak water waarin ek suurlemoensap sit. Klits eiers met suiker, voeg stysel, vloeibare room en suurroom by en meng goed. Knie 'n deeg wat ons in dun repies gesny het, uit 70 g deeg en 30 g marsepein.
Verwyder die bokant na 20 minute, strooi die fyngemaakte beskuitjies, sit die appelblokkies bo -op en sit rosyne en 70 g marsepein in blokkies, gooi die eiermengsel oor die appels.
Versier met die repies marsepeindeeg en plaas die skinkbord terug in die oond totdat die samestelling met eiers verhard word. As die tert begin verbruin en nog nie gebak is nie, bedek dit met foelie en kyk elke 10 minute.
Bereiding van deeg vir vinnige tert met suurroom
Die tertdeeg word voorberei soos in hierdie een resep.
Die tertdeeg word direk op die bakpapier gesmeer en met behulp van die tertpapier getrek. Ek het 'n vorm met 'n deursnee van 30 cm gebruik. U kan ook 'n gewone, reghoekige skinkbord gebruik.
Voorbereiding van room vir vinnige tert met suurroom
Vir die room, klits die eierwitte met 'n knippie sout tot 'n harde skuim, voeg dan die suiker by en klits tot 'n glansende skuim kry. Voeg die eiergele, vanielje, gerasperde suurlemoenskil en suurroom geleidelik by lae spoed. Moenie meer baklei nie, meng net. Voeg dan die rosyne of versuikerde vrugte by.
Nagereg -appeltaart en suurroom - Resepte
Geplaas deur Violet Postolache op 16 Junie 2014 in resepte met kersies resepte met jogurtkoek met roomjogurt tuisgebak | Kommentaar: 16
'N Vinnige en koel koek, koud voorberei met jogurt, slagroom en kersies, 'n ideale nagereg vir warm somersdae.
200 gr sjampanje beskuitjies
200 gr kersiekonfyt
20 gram gelatienkorrels
Was die kersies en verwyder die sade.
Meng die geklopte room met die gepoeierde suiker totdat die slagroom ferm word. Voeg die goed gedreineerde jogurt by.
Meng versigtig met die totale homogenisering.
Berei die gelatien voor volgens die instruksies op die verpakking en voeg dit by die room. Voeg onder geen omstandighede warm gelatien by die room nie, want dit sal sny.
Voeg die helfte van die hoeveelheid room in die skinkbord en voeg dan die kersies by. Sit die res van die room bo -op en maak gelyk. Verkoel tot dit verhard word.
Ek kan nie onthou waar ek die resep vir hierdie tert gekry het nie, maar ek weet verseker dat ek, totdat ek dit geweet het, nooit heeltemal tevrede was met die appeltertjies wat ek kook nie. Dit het my gesin se spyskaart binnegekom en ons is lojaal daaraan. Dit het 'n paar voordele, en u kan nie rou deeg by appelskywe vind nie, dit is romerig en baie indrukwekkend.
INGREDIËNTE GESKATTE TYD & # 8211 60 min
meel 275 gr (2 glase)
suurroom & # 8211 100 gr
bakpoeier & # 8211 1 teelepel
suurroom & # 8211 250 gr (1 glas)
appels & # 8211 3-4 stuks
Berei die deeg uit die bestanddele hierbo, draai dit in kleefplastiek en sit dit ongeveer 20 minute in die vrieskas.
Intussen sorg ons vir die room en meng die room, die eier, die suiker en die meel saam.
Ons was die appels en skil dit en die sade (ek het die skil gelos, ek dink nie dit maak seer nie) en sny dit in baie dun skywe.
Haal die deeg uit die yskas en smeer dit met die koekroller. Ons neem 'n ronde oondbak met hoë rande en voer dit uit met bakpapier. Rangskik die deegplaat in die skinkbord sodat die rande hoog genoeg is om die vulsel te bevat.
Rangskik die appelskywe in die tert, oorvleuel dit effens. Giet room en eierroom oor die appels.
Bak in die voorverhitte oond (180 grade) vir 50 minute. Aan die einde van hierdie tyd, haal die tert uit die oond en laat dit in die pan afkoel (anders loop ons die risiko dat dit breek). As dit afgekoel het, sit die tert op 'n bord en druk dit met suikerpoeier. Ek het 'n paar snye versier met balsamiese asynroom. In een van die vorige rondes het ek die tert met mascarpone gesmeer, dit met uitgebreide rys gedruk en ek het ornamente gemaak met gesmelte sjokolade (mneam!).