50 beste burgerresepte vir 2013 - Nuwe resepte - 2022
50 beste burgerresepte vir 2013
Die somer is amper hier en dit beteken dat dit tyd is vir braai. Alhoewel daar soveel verskillende geregte is om buite te kook, is daar een wat die gewildheidskompetisie jaar na jaar wen - ja, ons praat van groot, vet, sappige hamburgers. As u soos ons is, is u versot op die beesvleismengsel wat u gaan gebruik, watter kaas u wil gebruik, en die belangrikste, watter speserye u kry sal dit gebruik om dit af te handel.
Omdat hamburgers sulke mal en obsessiewe reaksies ontlok, het ons besluit om die aandag aan hulle te gee en 'n lys van die 50 beste saam te stel burger resepte wat u hierdie somer kan probeer. Of jy nou 'n vleisliefhebber, 'n vegetariër of 'n avontuurlustige kok is, ons het hoog en laag gesoek om die beste hamburgeresepte vir jou bymekaar te maak, en dit in terme van smaak, tegniek en vindingrykheid gerangskik. [Skyfievertoning:
Ons het resepte met die hand gekies wat uit alle lewensterreine van die kookkuns kom-insluitend kookboeke, professionele sjefs en huiskokke. Daar is hamburgerresepte wat u sal help om u eksperimentele bene in die kombuis te rek, topverkopers en bekroonde resepte van gewilde restaurante en bekende sjefs, en resepte wat u op die regte spoor sal hou met u gesonde dieet.
Om hierdie lys van die 50 bestes te skep hamburgers, ons het nie net 'n ewekansige 50 gekies om aan u voor te stel nie. Ons het met honderde resepte begin en elkeen deurkyk om die koring van die kaf te skei. Al hierdie resepte is om verskillende redes uniek en spesiaal vir ons, of dit nou die bestanddele is wat hulle gebruik of die tegnieke wat gebruik word om dit te kook. Sommige resepte is gekies vanweë die speserye en versierings wat gebruik is om dit af te handel, selfs al was die tegniek om die hamburger nie vooraanstaande te maak nie, en ander is gekies vanweë die gedetailleerde en presiese metode om die burgers te kook. Sommige resepte het ons aandag getrek vanweë hoe doelbewus die vleismengsel was-soos om die perfekte balans tussen vleis-tot-vet in gemaalde lam te vind vir 'n uitstekende geur en mondgevoel-en ander is gekies vanweë hoe innoverend en aantreklik hul spesiale souse was. Nadat ons ons resepte gehad het, het ons dit deeglik ondersoek, met instruksies en bestanddele, om seker te maak dat dit die beste van die beste burgerresepte is.
Hierdie 50/50 burger is 50% beesvleis en 50% spek, geïnspireer deur Scott Slater se legendariese patty. Omdat die sout van u beesvleismengsel tydens die mengstadium veroorsaak dat proteïene voortydig stol, moet die meeste resepte slegs die deegoppervlak sout voordat u dit kook, om nie rubberagtige hamburgers te produseer nie. Alhoewel dit teoreties goed is, kan hierdie oppervlakkige geurlaag 'n patty produseer wat sag, plat en smaaklik is ook vleisagtig.
Die 50/50 burger het nie hierdie probleem nie: 50% van die patty -mengsel is reeds gerook, genees en perfek gekruid. Met die hand gekap, smelt die dik stukke vetterige, sout varkvleis in die patty terwyl dit op 'n warm gietyster -braaipan wegbars en die natuurlike soetheid van albei vleis uitskakel terwyl die vleis van maer beesvleis nagegaan word.
Een wenk: vermy die patty mengsel te veel om dit effens deurlug te hou. Dit verseker dat u burger 'n sagte struktuur handhaaf en na die video kyk om die vormingstegniek te sien!
Met so 'n lekker patty in die hand, doen eenvoudige toppings die truuk: knapperige, verfrissende ysbergslaai in plaas van broodbroodjies, 'n klomp tuisgemaakte spesiale sous met al my gunsteling speserye en 'n paar dun skywe natuurlik soet en pittige geel uie.
8 dik stukkies spek (1/2 pond)
4 snye verouderde cheddarkaas
Braaisous, om te borsel
4 sesamsaad -hamburgerbroodjies, gesny en gerooster
Rooi ui en tamatie in dun skyfies gesny en fyngekapte ysblaarslaai, vir opdiening
Kook die spek in 'n groot gietysterpan oor matige hitte, draai een keer tot bruin en bros, 8 tot 10 minute. Plaas die spek op papierhanddoeke om te dreineer en sny die stroke in die helfte. Gooi alles behalwe 2 eetlepels vet uit die pan.
Vorm die hoender in vier 1/2 duim dik patties en geur mildelik met sout en peper. Voeg die patties by die pan en kook oor matige hoë hitte tot bruin aan die onderkant, ongeveer 4 minute. Draai die hamburgers om, bedek die kaas en die skerp spek en kook tot die kaas gesmelt is en die hamburgers net gaar is, sowat 8 minute.
Smeer braaisous op die onderste broodjies en bo -op met die kaasburgers, gesnyde ui, tamatie en blaarslaai. Maak die hamburgers toe en bedien dadelik.
Watter soort beesvleis moet ek koop?
Ons hou daarvan om te kook met 80 persent maer, 20 persent vet. Dit sorg vir 'n sappige maar nie vetterige burger nie. Alhoewel die voorafgemaakte pasteie aanloklik en gerieflik is, kan dit te vol wees, wat tot digte hamburgers kan lei. Dit is makliker en beter om u eie te vorm.
Hoe groot moet ek die patty vorm?
Om mooi binne-in 'n standaard broodjie te pas, streef ons na 'n breedte van 1 1/2 tot 4 duim. Weet dat die burger 'n bietjie sal krimp as dit gaar word.
Werk die duimafdruk -truuk regtig? En wat doen dit?
Ja! Deur jou duim in die middel van elke pattie te druk, help die burger se vorm. Terwyl die burger kook, is dit geneig om in die middel te blaas. Hierdie inkeping bestry hierdie probleem.
My hamburgers kom altyd sag uit. Wat gaan aan daarmee?
U kan dit tot 'n dag voor die tyd geur (dit is die Gordon Ramsay -manier), maar ons geur dit gewoonlik reg voor. SEISOEN ALGEMEEN. Aan. Beide. Sye. Sout bring geur na vore.
'N Ander een: jy sal jou vleis op kamertemperatuur wil bring, of naby dit, sodat dit eweredig gaar word.
30+ beste gegrilde burgerresepte vir die uiteindelike braai -kookkuns
As die somer aanbreek, is daar net een manier om dit te vier: breek die rooster uit en begin hamburgers kook! Of jy nou saam met vriende, familie of alleen gaan braai, kook 'n paar somerbygeregte, spog met jou braaivleisvaardighede en kook dan een van hierdie wonderlike burgerresepte. Ons het alles, van klassieke beesvleis en kaas, tot versierde weergawes wat die gaste sal beïndruk, tot plantaardige hamburgers en selfs vark- en kalkoenburgers. Lees dus verder!
U kan hamburgers, gehaktbrood en gehaktballetjies vries wat gaar of ongekook is. Ek verkies om vleis rou op 'n bakplaat te vries en dan in 'n Ziplock -vrieskas te sit nadat dit gevries is. Ontdooi vleis in die yskas en bak/berei volgens die resepinstruksies. In die geval van bevriesing van gekookte gemaalde vleis, word gaar vleis heeltemal afgekoel, dan in 'n vrieskas gebak en vries.
As u klaar is met maal, versamel die vleis op 'n skinkbord of in 'n bak en hanteer dit so min as moontlik. Maak die slypmasjien deeglik skoon met seep en warm water voordat u dit in die skottelgoedwasser laai. As u nie 'n skottelgoedwasser het nie, is dit 'n goeie idee om die dele vir 'n minuut in kookwater te laat sak. Vuil slypmasjiene is 'n belangrike bron van voedselgedraagde siektes.
Ek vertel jou nie, en eet nooit 'n hamburger nie. Eet net die goeies met regte beesvleis, jy weet, soos dié van die ma-en-pop-ete in die straat, en dit is so lekker dat as jy 'n hap uit die burger neem, jy net êrens in die straat weet wêreld 'n veganist huil.
Die uiteindelike Diner Burger -resep (ook bekend as The Wimpy Burger, ook bekend as The Smash Burger)
Haal jou Mu Shu van die bord af en sit dit op 'n broodjie met hierdie Chinese resep van Mu Shu Pork Burger
Gebraaide groen tamatieburgers wat 'n suidelike mens laat swem
Soet en pittig Jalapeño Spek Cheddar Burger Bring Die Hitte
Brioche Hamburgerbroodjies Resep
Burger, Sloppy Joe, Salisbury Steak Resepte
Gepubliseer op: 9/10/2013 Laas verander: 5/20/2021
Rachael se gewildste burgers
Wie hou nie van die Franse uiesop nie? Hier trou dit met 'n Amerikaanse burger: Gekaramelliseerde uie word gemeng met suurroom, en dan bo -op saam met gerasperde skyfies. Daar is baie weergawes van hierdie burger, hierdie een kry my stem vir die uiteindelike. Die uie en beesvleis konsomme maak dit regtig.
Die Wellington is die Rolls-Royce van hamburgers: rolletjies met Dijon-botter bedek met patisserie-aartappels, gerasperde sampioene, cornichons en mousse.
Appel-Cheddar Turkye Burgers
Die geheim om jou kalkoenburger op te skerp? Stapel dit met pittige appels.
Buffalo en Bison sorg vir fantastiese hamburgers. Hierdie vleis is baie soos beesvleis, maar maer en word oor die algemeen gesonder. Hierdie buffelburgers is ekstra dik en bevredigend. Geborsel met braaisous terwyl hulle rooster vir al die ekstra geur. U moet ten minste een keer 'n buffelburger probeer.
50 beste burgerresepte vir 2013 - resepte
Oké, ons besef dat ons nogal 'n aanspraak maak op die titel van hierdie pos, maar byvoeglike naamwoorde soos "amazingend " en "awesome " het net nie ons vrolike mening oor hierdie burger vasgevang nie.
Ons het die resep gevind in die Junie 2011 -uitgawe van Kos en wyn tydskrif, waarin die debat tussen gegrilde en gebraaide hamburgers oortuigend tevrede is. Vir ons geen verrassing nie, wen die gegrilde burger. Die artikel sê verder waarom en selfs 'n paar gegrilde burgerresepte bevat, insluitend hierdie van Adam Fleischmann, stigter van die Umami Burger -ketting in Los Angeles.
Gebroke burgers deur Adam Fleischmann (maak 4 patties)
1 1/4 pond varsgemaalde biefstuk
Halwe wit ui, in ringe gesny
4 snye geel Amerikaanse kaas (Adam gebruik cheddar, ons verkies Amerikaanse)
2 of 4 vars aartappelbroodjies (ons het kaiserbroodjies van Fresh Market gebruik en jy wil 'n taai broodjie hê)
Eerstens, as u nie 'n gietysterpan het nie, gaan koop dan een. Doen dit net. U weet dat u bedoel het. Daar is geen verskoning nie. U kan een by Target, reeds gesoute, vir ongeveer $ 40 dollar vind, en dit sal u lewenslank hou.
Nou, ons gaan nie vir u lieg nie, gemaalde hamburgers wat baie in 'n gietyster -braaipan gekook word, rook baie. U het hier 'n paar opsies: 1) Haal die batterye uit u rookalarm, 2) Gebruik 'n goeie afzuigkap of 3) Kook buite op een van hierdie of op u rooster, soos ons doen. Die foto hierbo toon dat 'n 12 ″ -pannetjie perfek sal pas op 'n klein grootte groot eier.
Dit is belangrik om al u bestanddele uiteen te sit, want hierdie hamburgers word binne 5 1/2 minute van begin tot einde klaargemaak. Verdeel die beesvleis in vier los gevormde balletjies (vyf onse elk). Moenie die beesvleis baie saamdruk nie en hanteer dit so min as moontlik. Sny uie in ringe en skei dit. Hou u kaasskywe, sout en peper ook byderhand en u broodjies in skywe gesny. As jy van 'n geroosterde broodjie hou, doen dit voordat jy met die hamburgers begin. U benodig ook 'n deksel om die koekpan vir die laaste gedeelte van die kok te bedek.
Verhit jou pan oor hoë hitte totdat dit begin rook. Plaas twee van die frikkadelle op die koekie met dieselfde afstand tussen die kante en die kante.
Laat die gehaktballetjies 30 sekondes braai en druk dit dan plat in 'n 5 ″-deksel met 'n swaardspatel. Nadat hulle platgemaak is, laat hulle vir 2 minute kook.
Terwyl die hamburgers vir 2 minute aan die eerste kant kook, geur dit met sout en peper en druk 'n paar van die gesnyde uieringe daarin.
As die 2 minute verstryk het, draai die hamburgers versigtig om sodat die uie onder die pasteitjies beland. Voeg die kaas by en kook nog 2 minute. Voeg dan die deksel by en kook nog 1 minuut om die kaas heeltemal te smelt.
Dit is reg – 5 1/2 minute en aandete is gereed. Ons het gekies om dit as 'n dubbele stapel te bedien. O, en moenie bekommerd wees oor addisionele speserye nie en jy het dit nie nodig nie.
Sappig, sag en ryk aan smaak, hierdie braaibroodjies in die ou skool is goed tot die laaste hap.
Doen jouself 'n guns en probeer hierdie hamburgers en jy sal nie jammer wees nie. En u mag nooit weer teruggaan na gegrilde hamburgers nie.