Beste uie sop burger resepte en uie sop burger kook idees - Nuwe resepte
Beste uie sop Burger resepte
Uiensop Burger Wenke vir inkopies
Uie sop Burger kook wenke
Dit is die beste Franse uiensop wat u ooit sal hê
Laat dit aan die Franse om 'n heerlike, syagtige sop te maak van 'n groente so gewoon soos 'n ui. Maar as dit so maklik is om te maak, waarom word ons dan gereeld blootgestel aan skottelgoed dun, smaaklose uiwater? Of, erger nog, skerp gebrande uiebouillon? Of nog erger: 'n troebel, olierige gemors? Soos baie eenvoudige geregte, hang die resultaat daarvan af van die tegniek en die gebruik van die regte bestanddele. Die Epicurious Test Kitchen het dus die beste dele van die resepte op ons webwerf saamgevoeg om ons gunsteling Franse uiesop te skep.
Hier is hoe ons die kode op hierdie eertydse resep gekraak het:
Geel en bruin uie
Die uie wat die meeste gebruik word, is geel uie, wat ook bruin uie genoem word vanweë hul dik bruin vel. Hulle werk in byna alles, en daarom word daar gereeld na hulle verwys vir alle gebruike uie. As u nie weet wat u moet gebruik nie, of as die winkel nie die tipe het wat u benodig nie, is dit die veiligste alternatief.
As dit rou is, het die geel uie 'n skerp smaak, maar dit word sag as dit maklik kook en karameliseer. Hoe langer jy dit kook, hoe soeter word dit.
U kan byna enigiets geel uie gebruik, maar dit werk baie goed in geregte wat lang gaarmaaktye verg, of as basis in bredies, aftreksel en sop, en dit is uitstekend in vleisgeregte.
Universele ui vir bykans enige gereg
Skerp smaak rou, sagte smaak gekook
Goed vir lang kooktye (braai, braai, bredies, ens.)
'N Goeie plaasvervanger vir enige tipe ui
Stappe om te borsel (volledige resep hieronder)
2. Voeg beesvleisbouillon en baie uie by. Bedek dan en kook op lae temperatuur 6 uur op 300 grade.
3. Laastens laat die bors 15 minute rus en sny teenoor die vleislyne, sodat dit sag is!
2 groot uie, gehalveer en in dun skyfies gesny (7 koppies)
2 preie, wit en slegs liggroen dele, in dun skywe gesny
1 koppie dun gesnyde sjalotjies (2 groot)
1 eetlepel Provence -kruie
8 koppies beesvleisaftreksel of lae-natrium sous
1 stok ongesoute botter, in blokkies gesny
12 stukkies stokbrood, 1/2 cm dik gesny
4 gram Gruyère -kaas, gerasper (1 koppie)
Tiemie fyngekap, vir garnering
Verhit die olyfolie in 'n groot geëmailleerde gietysterpan. Voeg die uie, preie, sjalot en 'n knippie sout by en kook oor matige hitte, af en toe roer tot baie sag en gekarameliseer, 40 tot 45 minute, roer 1 tot 2 eetlepels water by as die uie baie droog lyk.
Voeg die knoffel, tamatiepasta, herbes de Provence en lourierblaar by die oondbak en kook oor matige hitte, roer tot geurig en die mengsel glansend is, ongeveer 3 minute. Voeg die wyn en asyn by en laat prut oor matige hitte, roer tot dit met die helfte verminder is, 2 tot 3 minute. Roer die aftreksel by en bring tot kookpunt. Prut oor matige lae hitte, roer af en toe tot die sop goed geurig is en verminder tot 8 koppies, ongeveer 45 minute. Gooi die lourierblaar weg. Geur die sop met sout en peper en hou warm oor baie lae hitte.
Smelt intussen die botter in 'n baie groot pan. Voeg die stokbroodskywe by en kook oor matige hitte, draai een keer, tot goudbruin en net bros, ongeveer 2 minute. Plaas die croutons op 'n bord.
Voorverhit die braaikuiken en plaas die rak 8 duim van die hitte. Rangskik 6 hittebestande bakke op 'n groot bakplaat. Skep die sop in die bakkies en bedek met die croutons en kaas. Braai tot die kaas gesmelt en bruin is, 1 tot 3 minute. Besprinkel met tiemie en sit voor.
VOORUIT Die uiesop kan tot 2 dae in die yskas gehou word. Verhit liggies voor jy dit met croutons en kaas bedek.
Voltooi u burger
As u u hamburgers in 'n braaipan kook, is dit 'n truuk om die kaas baie vinnig te smelt. Terwyl jou hamburgers kook, sit 'n ketel aan die kook. Sodra u die kaas by die hamburgers gevoeg het en gereed is om te smelt, drup u 2-3 eetlepels water direk op die pan rondom die hamburgers. Bedek met 'n deksel. Die stoom uit die warm water smelt die kaas binne 'n paar sekondes.
As u u hamburgers op die rooster kook, voeg die kaas by wanneer u die hamburgers vir die laaste keer draai. Sit dan die deksel af sodat dit tyd het om te smelt voordat die burgers gaar word.
Sesamsaad of nie, is aan jou. Welk broodjie u ook al kies, is aan u. Ek hou van iets meer stewig, minder slordig as die hamburgerbroodjies wat langs die wonderbrood verkoop word. Ek kry my broodjies by die bakkery -afdeling van die kruidenierswinkel.
Wat is egter belangriker as die soort broodjie, maar wat doen jy daarmee? Vir my is dit van kritieke belang dat die broodjie warm is. Die beste is as dit gerooster word (miskien met 'n bietjie knoffelbotter daarop gesit mmmmm). Maar as u die moeite kan doen om dit te rooster, is dit goed. Mikrogolf dit vir 15 sekondes per broodjie. Maak dit net 'n bietjie warm. Dit maak so 'n verskil aan die hele burgerervaring.
Die enigste ding wat oorgebly het, is die burger -speserye. Dit is 'n baie persoonlike keuse. Ek eet altyd gebakte uie, tamatie, piekels, mayonnaise, baie mosterd, 'n klein bietjie ketchup. Ek is seker jy weet presies wat jy van jou burger hou, so ek het geen verdere instruksies hier gegee nie, behalwe om te sê dat dit die beste is om alles gereed te kry voordat jy die hamburgers op die rooster sit. Op hierdie manier kan mense hul broodjies gereedmaak terwyl die burgers kook. As die patties klaar is, gly hulle reguit in die broodjies en dit is tyd om te eet.
Meng die uieskywe en 1 teelepel sout in 'n bak met 'n bak en gooi dit saam.
Plaas die uie in 'n vergiettes en laat dit ongeveer 30 minute lank sit en af ​​en toe roer sodat hulle kan sweet.
Plaas die uie in 'n skoon vadoek, versamel die rande en druk soveel vloeistof as moontlik uit die uie. Doen dit in 'n groot bak of op 'n wasbak, aangesien daar 'n redelike hoeveelheid vloeistof in die uie is.
Verdeel die uie in 4 afsonderlike heuwels op 'n afgeronde bakplaat.
Vorm die maalvleis in 4 liggies verpakte balletjies.
Plaas die beesvleisballetjies bo -op die uiheuwels en druk die beesvleis stewig plat (gebruik u handpalm) sodat die ui aan die een kant van die beesvleis meng.
Die pasteitjies moet ongeveer 4 sentimeter in deursnee wees. Vir burgerburgers vir kinders kan jy kleiner weergawes maak.
Geur die beesvleis mildelik met sout en peper.
Smelt die botter met die olie in 'n 12-duim-pan oor medium hitte.
Beweeg die patties met 'n groot spatel met die ui na onder op die koekpan. Kook ongeveer 6-8 minute totdat die uie 'n mooi goudbruin kleur begin kry en om die rande begin bros raak.
Draai die hamburgers om, verhoog die hitte tot hoog en kook tot ongeveer 2 minute bruin.
Vir toppings, voeg 1 of 2 snye kaas by elke burger en laat smelt.
Voeg mayo, mosterd en piekels by die boonste broodjies en plaas elke burger op 'n onderste broodjie.
Bedien terwyl dit warm is en geniet!
Die klassieke weergawe van hierdie Oklahoma -gebakte uieburgersresep sal altyd die beste wees. As u egter nog meer geure by u burger wil voeg. U kan meng, mayo, braaisous en mosterd om 'n unieke hamburgersous te skep wat heerlik sal smaak.
Die gesnyde uie kan 'n paar dae gestoor word nadat dit 30 minute lank met sout gesweet is, wat hierdie resep ideaal maak as u gesinsmaaltye wil beplan.
Vir kinders gebraaide uieburgers of skuifbakke, rooster klein burgerbroodjies en maak klein weergawes van die pasteitjies en gebruik minder ui.
Die Oklahoma Onion Burger is 'n nasionale skat
Ek huil in 'n vinnige restaurant in Oklahoma City. Kryt dit tot 'n lang reisdag, of kryt tot hierby: ek hou die perfekte beesburger met soet gebraaide uie met kaas, stukkend tussen donsige broodjies, die tikkie piekel wat elke noot ryk maak, soos mayonnaise word een met die mosterd word een met die brood.
Ek 'm by Tucker 's Onion Burgers, 'n plaaslike OKC -franchise met vier plekke wat spesialiseer in een van die staat se mooiste lekkernye: die uieburger. Mense eet oral uie, gebraai of andersins, op hul hamburgers, maar hierdie een is anders.
Volgens my is die belangrikste ding om te weet oor die uieburger dat, soos baie Oklahomans wat dit geniet, 'n nederige kos is, en Cameron Coit, 'n OK-gebore New Yorker wat gewerk het jare lank in restaurante se kombuise. Dit is gebore uit die depressie, so dit is eenvoudig: uie …vleis 𠉫roodjie. Dit is al wat u nodig het. Ek neem persoonlik mosterd en 'n bietjie piekel op myne, maar niks anders nie. Enigiets anders, en dit hou op om 'n uieburger te wees.
Die uieburger kom inderdaad uit ekonomiese nood, ten minste volgens Tucker & aposs & apos wat die verhaal vertel het.
In die 1920's het 'n groot aantal kafees in Wes -Oklahoma na maniere gesoek om beesvleis verder in hul spyskaartaanbiedings te strek, 'lui die restaurant & aposs -webwerf. & quotCooks het bevind dat beesvleis wat met 'n stapel dun gerasperde uie gepers is, nie net lekker smaak nie, maar dat kafees ook help om winsgewend te bly terwyl die Groot Depressie opdaag. Binnekort bedien diners en kafees regoor Oklahoma gebraaide uieburgers, en dit is sedertdien 'n belangrike item. & Quot
Toe ek vir my kollega en Amerika -kenner, David Landsel, vertel dat ek na Oklahoma City is, het hy daarop aangedring dat ek die uieburger begin, by Tucker & aposs begin.
"Dit is 'n hele ding," het hy gesê. "Tucker & aposs gebruik terloops Creekstone Farms -beesvleis en begrawe dit in 'n berg gebraaide uie en verkoop dit vir ongeveer $ 5 aan jou."
By Tucker & aposs vergesel ek my ui -burger, wat eintlik 'n groot probleem is met 'n byteslaai, wat in wese net 'n houer Fritos -skyfies is wat 'n handvol ysberg, pintobone en cheddarkaas versmoor. Dit is perfek. Die patat is skerp, dun en konserwatief gesout, soos dit moet wees. Ek blaai deur Instagram, eet en huil, en sien dat nog een van my vriende 'n 5K voltooi het. Ek is bly vir haar. Ek is regtig.
Dit klink dalk mal, maar kwaliteit vleis, sout en peper is al wat ons by ons eenvoudige burgerresep voeg.
Ons het ekstra's, olyfolie, room, mosterd en gerasperde ui probeer byvoeg, om maar 'n paar te noem. Terwyl ons van sommige gehou het, was dit nie so goed soos gekruide burgerpatties wat in 'n bietjie botter gekook is nie. Vir die geval dat u wonder wat die ekstras gedoen het, is 'n kort opsomming hier:
Olyfolie het nie veel bygevoeg nie, en die tekstuur het 'n bietjie snaaks geword; dit het 'n bietjie korrel geword. Room het die vleis sag gemaak. Ons het albei baie daarvan gehou, maar nie genoeg om spesifiek 'n hele karton room vir 'n eetlepel te koop nie (dit is alles wat u hoef by te voeg). Ons was mal oor die geur van die mosterd en ons het Dijon gebruik en die ui was te sterk vir ons.
Dus, alhoewel ons 'n paar van die toevoegings hou, het ons uiteindelik 'n draai gemaak en eenvoudig gewen. Dink aan 'n wonderlike steak, en dit is waarskynlik net gekruid met sout en peper. Vir ons is hamburgers dieselfde.
Die beste vleis vir burgers
Vir gemak hou ons by die gemaalde boorhouer. U kan egter kreatief raak en 'n kombinasie van gemaalde chuck en entrecote gebruik. (Sommige maal selfs 'n bietjie spek en voeg dit by, wat nie sleg kan wees nie, reg?). In 'n perfekte wêreld maal ons ons eie vleis. Op hierdie manier ken u altyd die kwaliteit en is dit vars. As u die tyd en die toerusting het (KitchenAid het 'n grinder), probeer dit, u sal nie teleurgesteld wees nie.
Ons gaan gewoonlik na die volgende beste ding — ons koop gemaalde vleis van die hoogste gehalte wat ons kan.
Om ons beteken dit 'n reis na die vleistoonbank by Whole Foods, maar as u 'n slagter in die buurt het of 'n ander winkel wat u vertrou, gaan daarheen. Kies vleis met 15 tot 20 persent vet. As u laer is, verloor u 'n bietjie geur en loop u die risiko dat die burgers droog word.
Hoe om perfekte hamburgerpasteitjies te vorm
Ons hou van 5 tot 6 gram hamburgers — hulle is groot, maar nie oorweldigend nie. 'N Kombuisskaal kan nuttig wees om die vleis te verdeel.
Hier is 'n truuk Het jy al ooit 'n burgerboompie in die middel gehad terwyl dit kook? Voor kook, voeg 'n kuiltjie in die middel van elke burger. Dit keer dat dit in die middel opblaas en dinge uniform hou.
Nog 'n ding, dit is nie nodig om die sout en peper in die vleis te meng nie. Geur die boonste en onderste onderkant (soos 'n steak). Hoe meer u hamburgervleis raas, hoe moeiliker word dit wanneer dit gaar word. Terloops, ons geur ons burgers mildelik.
Die beste manier om Hamburgers te kook
Ons gunsteling manier om hamburgers te kook, is in 'n gietysterpan of op 'n plat rooster. Ons verhit dit oor matige hitte, voeg 'n bietjie botter by en kook die burgers 2 tot 3 minute aan elke kant. Klaar.
As u gedeeltelik wil braai, probeer dit. As u lus het, het ons saam met ons ons gietyster -braaipan na die rooster gebring, en ons hou net van die braaipan wat u op die koekpan kry in vergelyking met die roosters. Maak nie saak hoe jy dit kook nie, maak seker dat u die patties 'n paar minute laat rus.
Kyk net na die klam, sappige en nie te verpak nie. 'N Perfekte burger.
Hoe om te weet wanneer 'n burger klaar is
Op die onderstaande foto kyk u êrens tussen medium-goed en goed. Ons hou baie daarvan om vir medium te skiet. 'N Goeie manier om dit te doen is om 'n vleistermometer te gebruik. Ek het die temperatuur van hamburgers gedeel as hulle skaars, medium-skaars, medium, medium-goed en goed gedoen is hieronder.
Skaars: Rooi in die middel, 120 grade F (50C) en onder
Halfgaar: Baie pienk in die middel, 130 grade F (55C)
Medium: Pienk in die middel, 140 grade F (60C)
Medium-wel: Gryspienk in die middel, 65 grade Celsius
Wel gedaan: Grys, geen pienk in die middel, 160 grade F (70C) en hoër
Let wel: die USDA stel voor dat jy beesvleis tot 160 grade F kook, dit is goed gedoen. Dit is net te goed gedoen vir ons, wat nog meer rede gee om vleis van die hoogste gehalte te koop.
Wat om met burgers te bedien
Neem u hamburgers op hoogte met tuisgemaakte mayonnaise, en dit is heerlik! Ons het ook 'n uitstekende tuisgemaakte ketchupresep gekry
Ek hou daarvan om 'n paar ingelegde rooi uie by my hamburgers te voeg (dit is so eenvoudig om te maak)
Sny avokado of 'n lepel tuisgemaakte guacamole
Sny tamaties of voeg 'n lepel vol van hierdie gekapte tamatieslaai by
Groente hou van knapperige ysburg, rucola of bottersla
Gesnyde of gerasperde kaas
gebruik ons ​​lekker resep. Ons het dae deurgebring om die perfekte groenteburger te maak.
Ruil die beesvleis uit en maak kalkoenburgers. Ons voeg 'n geheime bestanddeel by sodat dit heerlik en sappig is.
Maak hierdie epiese burger met eier en ham !!
Probeer ons queso blanco -burger met 'n tuisgemaakte romerige queso -sous.
Probeer ons gebraaide (of geroosterde) salmburgers met 'n agave-glasuur en chipotle-mayo.
Resep opgedateer, oorspronklik gepos Junie 2013. Sedert ons dit in 2013 geplaas het, het ons die resep aangepas om duideliker te wees en 'n vinnige resepvideo bygevoeg. - Adam en Joanne
Hamburgersteak met romerige uiesous
Hamburgerbiefstuk moet in die resepboks van almal wees, en hierdie resep is 'n perfekte kombinasie van geure. Dit kry altyd 'n boot vol komplimente, en is dit tog nie waarna ons alles soek nie?
Dit is 'n algemene suidelike maaltyd, want dit is vinnig en maklik en 'n super heerlike trooskos as jy 'n uiesous in die mengsel sit. Die patties word gegooi met 'n bietjie gekapte ui, eenvoudige geurmiddels, maar anders as 'n niggie salisbury -steak, behoort die enigste bindmiddel in hamburgersteaks eier te wees, geen brood nie. Nou. dit gesê, ek sal nie kwaad wees vir jou as jy agterkom dat jou vleis 'n klein bindmiddel nodig het nie. Gebruik egter net genoeg broodkrummels om dit bymekaar te hou.
Terloops, as u nie genoeg tyd of energie het nie, en u voorafgemaakte burgerpasteitjies byderhand het, vorm dit 'n heeltemal aanvaarbare inskrywing vir 'n vinnige oorgang na ete gedurende die week. Laat die ui, eier en warm sous weg en geur die patties.
Doop dan elke pastei in 1/3 koppie meel.
Verbruin dit aan weerskante in 'n pan met 'n paar eetlepels warm olie.
. en gooi dit in dieselfde pan waarin jy die patties gaargemaak het.
Terwyl die uie kook, meng 1 koppie beesvleisbouillon en 1 koppie water, of gebruik net 2 koppies water alleen, met 'n bietjie gekruide sout en peper. Voeg 1/4 koppie meel by die gekruide water en klits alles goed. Ek hou ook daarvan om 'n bietjie Worcestersous en 'n kombuisboeket by te voeg, hoewel dit nie nodig is as dit nie 'n spens is nie.
'N Spatsel kombuisboeket, 'n donkerbruin en geurige sous en 'n spens in hierdie deel van die diep suid, waar ek vandaan kom, gee die gereg 'n bietjie meer rykdom en gee dit 'n mooi kleur. Dit is gemaak van kruie, speserye en gepureerde groente. Dit word gebruik in bredies, souse en souse om die diepte van geur toe te voeg en dikwels, soos hier, 'n dieper kleur. Dit kom gewoonlik voor in die kruideniersgang of met kruie, speserye en geurmiddels.
Voeg die mengsel stadig by die uie.
. en begin roer. Kook en roer die mengsel en bring tot kookpunt. Hou aan roer totdat jy sien dat dit begin verdik.
Plaas die bruin patties terug in die pannetjie, in die gemors van die sous, draai dit om en druk dit 'n bietjie om sodat sommige van die sous goed bo -op sypel.
Verlaag die hitte om te prut, bedek die slegte seuns en laat hulle nog 20 minute kook.
En voilaheerlike en geharde hamburgersteaks met heerlike uiesous wat jy gaan geniet!
Kyk na my bladsy op Pinterest vir meer van my gunsteling resepte met gemaalde beesvleis!
Resep: Hamburgersteak met romerige uiesous
©Uit die kombuis van Deep South Dish
Totale tyd: 45 min
Opbrengs: Ongeveer 4 tot 6 porsies
3 eetlepels kookolie (canola, groente)
1-1/2 pond 80/20 gemaalde boorhouer
3/4 koppie ui, fyngekap
1 teelepel tiersous, of warm pepersous, of na smaak, opsioneel
1/4 tot 1/2 teelepels vars gekraakte swartpeper
Ongeveer 1/3 koppie alledaagse meel om die pasteie in te doop
1 groot Vidalia of ander soet ui, gehalveer en in skywe gesny (ongeveer 3 koppies gesny)
1 koppie beesvleisbouillon
1/4 teelepel gekruide sout, of na smaak
1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper, of na smaak
1/2 eetlepel Worcestershire sous, opsioneel
1 teelepel verbruining en geurmiddelsous (soos Kitchen Bouquet), opsioneel
2 koppies gesnyde sampioene, opsioneel
Verhit die kookolie oor medium hoog in 'n groot vlekvrye pan met swaar bodem. Meng die gemaalde botter, gekapte ui, eier, warm sous, gekruide sout, knoffelpoeier en peper in 'n medium bak. Vorm 4 tot 6 ewe groot patties. Doop elke pastei in die meel en kook tot bruin aan albei kante, verwyder dit en sit dit eenkant.
Voeg die gesnyde uie by die pannetjie en kook oor matige hitte tot liggies gekarameliseer, roer gereeld. Klits die beesvleisbouillon, water, 1/4 koppie meel, gekruide sout, peper en die Worcestershire en kombuisboeket saam, indien gebruik, tot goed gemeng. Giet in die pan met die uie en roer aanhoudend totdat die mengsel begin verdik.
Plaas die hamburgersteaks terug in die koekpan, draai om, bedek met gesnyde sampioene en verminder die hitte tot dit prut. Kook, bedek, ongeveer 20 minute langer. Bedien met kapokaartappels en 'n paar groenbone, of 'n gemengde tuinslaai aan die kant.
Cook se aantekeninge: Die bruin sous hiervoor is op sy eie redelik goed, aangesien dit afhanklik is van die druppels in die pan, maar as jy dit het, voeg net die bietjie Worcestershire en Kitchen Bouquet 'n bietjie meer diepte toe en is dit heerlik. As u agterkom dat u 'n bindmiddel benodig, voeg 'n klein hoeveelheid vars broodkrummels by die beesvleis. As u voorafgemaakte hamburgerbiefstukke gebruik, moet u die ui, eier en warm sous weglaat en besprinkel met die geurige sout, knoffelpoeier en peper aan albei kante, en 'n bietjie geurmiddels ingedruk word. Doop dan elke pastei in die meel en gaan voort met die resep.
Te bak: Voorverhit die oond tot 350 grade F. Berei die gereg soos hierbo voor, plaas die pasteitjies in 'n langwerpige oondbak en giet die sous bo -oor. Bak ongeveer 45 minute tot een uur, afhangende van die dikte van die pasteitjies, of tot die pasteie gaar is en die binnetemperatuur 160 grade F.
Let wel: Tiger Sauce is 'n tipe soet en suur warm sous wat in die speseryrak van u winkel voorkom. Gewone warm sous kan vervang word, of eenvoudig weggelaat word.
Hamburger -steaks met tamatiesous: Berei soos hierbo voor, behalwe as die hoenderbouillon vir die beesvleis vervang word. Klits die sous, 1/4 koppie meel, gekruide sout en peper saam. Laat die kombuisboeket en sampioene weg. Giet die mengsel in 'n pan met tamaties in blokkies, roer voortdurend totdat die mengsel begin verdik en voeg water by indien nodig om die gewenste konsekwentheid te verdun. Plaas die hamburgersteaks terug in die koekpan, draai om en bedek soos hierbo.
Prente en volledige inhoud, insluitend resep © Diep Suid -skottel. Resepte word slegs vir u eie gebruik aangebied, en terwyl die vasmaak en deel van skakels verwelkom en aangemoedig word, moet u dit nie kopieer en plak om elders soos ander Facebook -bladsye, blogs, webwerwe of forums weer te plaas of te publiseer sonder uitdruklike vooraf toestemming nie. Alle regte voorbehou.