Vetkoekies met spesery-sjokoladesous so uit die boek uit | huiskok
← Gebakte jong beet in tiemie- en knoffelroom met krummelkaaskors
Cannelé, koper en kannelletjies →
7 Responses to “Vetkoekies met spesery-sjokoladesous so uit die boek uit”
Marieta Cilliers July 21, 2015 at 6:13 pm #
Ek het met bakpoeier vetkoek grootgeword as ons nie brood in die huis gehad het nie. Hier in Douglas het ek leer suurdeeg vetkoek bak en eet. Hierdie resep is ‘n wenner. Ek weet nie of dit die koeksoda/bruismeel/karringmelk kombinasie is nie. Selfs nadat dit ‘n ruk gestaan het bly dit nog bros. Ek het dit ook ‘savoury’ gemaak gister en saam met sop bedien langs ‘n kampvuur.
Omdat ons so baie pampoenpoffers maak vir funksies het ek van die begin af my deeg in die olie gedrup met ‘n bolletjiemaker(soos roomys skepper). Nou het ons enige moontlike grootte bolletjies makers want ons gebruik dit vir frikkadelle ens. Maklik as jy alles ewe groot wil he.
Marieta Cillier (Mareli se Ma)
huiskok July 21, 2015 at 6:38 pm #
Hi Marieta, goed om kennis te maak! Ek dink ook die verkoekies is heerlik. Groete, Errieda
annelien pienaar July 15, 2015 at 3:43 pm #
Ek het die eerste 2 boeke en sal graag die stel volledig wil hê…omdat ek ‘n boek vraat is. Ek gaan nou ‘n ou cliche aanhaal: “My ma het dit so gedoen en nou doen ek dit ook so….”… My ma het met ‘n vetkoek deeg wat met bakpoeier gemaak word met ‘n spuitsak en ‘n groot rondepunt neus sulke 5cm lang wurmpies in die kokende olie gespuit. As ek nou daaraan dink…dan is dit amper soos om churros en dauphines in olie te bak. Sy het dit dadelik in oorskiet koeksister stroop gesit en dan in klapper of strooisuiker gerol. Vandag vat ek dit met ‘n Twist verder en spuit ‘n romerige sjokolade en rissie mousse binne in vir ‘n smaak ontploffing soos min en gebruik ook die rissie vir garnering.
huiskok July 15, 2015 at 4:05 pm #
Heerlike Idees. Dankie.
Christie-Anne Wolmarans July 15, 2015 at 2:45 pm #
Mmm….vetkoet vat my terug na my ou se dae, toe sy gestaan en knie het aan die deeg van die vetkoek…die reuk wat die hele huis vol is en aankondig dat iets spesiaals gemaak gaan word. Ek het gedink op ‘n twist sal ‘n red velvet vet koek met ‘n roomkaas mouse of ‘n suurlemoen smeer binne in heerlik wees met ‘n drupsel sjokolade ganache! Ek sal graag my ouma wil neersit en vir haar my variasie van haar soet vetkoek wil voorsit. Daai glimlag van haar sal moet jam kry!
huiskok July 15, 2015 at 3:04 pm #
Die rooifluweelvetkoek is interessant. Hoe dink jy Sal die diepvetbraai die kleur beinvloed? Ek’s nuuskierig.
huiskok July 15, 2015 at 12:47 pm #
Hi Elize, dis reeds reggestel. Dankie!