Sampioen-prei-en-spekpastei | SARIE
Sampioen-prei-en-spekpastei	deur Barbara Joubert
200 g preie, in ringe gesny
2 mediumgroot aartappels, geskil en klein blokkies gesny
1 vel (500 g) blaardeeg
Verhit oond tot 200 °C. Verhit olyfolie in diep pan. Voeg spek by en braai tot net bros. Voeg preie by en braai tot sag. Voeg sampioene en knoffel by en braai nog sowat 10 minute. Voeg room by en geur met sout en peper. Voeg aartappels by en laat oop prut tot aartappels sag is – so 15 – 20 minute. Meng mielieblom met water tot gladde pasta en voeg by om sous te verdik. Laat effe afkoel en roer basiliekruidblare deur. Skep in vier oondvaste bakkies. Verdeel deeg in vier en maak mengsel in bakkies toe daarmee. Verf deeg met geklitste eier en plaas in oond vir sowat 40 minute tot deeg mooi goudbruin en bros is.