Ingelegde Silver Carp - Karpergeregte - Vis - 2021
Ingelegde Silver Carp
Bestanddele vir die bereiding van ingelegde silwer karp
Silwer karper (vars) 2 stuks.
Uie 300 gr.
Vars wortels 200 gr.
Speserye (roosmaryn, oregano, komyn, rooipeper, koljander) 2 eetlepels.
Kry 5 ertjies.
Swart peperkorrels 5 ertjies.
Naeltjie 3-4 stuks.
Sout 100 gr.
Tafelasyn (6%) 150 ml.
Mes., Snyplank., Diep bak., Rasper., Yskas.
Bereiding van ingelegde silwer karper:
Eerstens moet u die vis goed spoel. U moet vars vis saamneem! Slegs op hierdie manier sal u seker wees dat die gereg goed gaan werk. Dan maak ons ​​dit skoon, onthoof en gaar. Om die vis skoon te maak, is dit nodig om die rugvin te sny en dit dan met 'n skoon lap te gryp en in die rigting van die stert na die kop te strek. Verwyder daarna die skubbe met 'n mes of rasper onder 'n sagte stroom water. Om die vis te dun, maak 'n lengtesnit van sy kop tot by die caudale vin op sy buik en verwyder die binnekant versigtig. Die film wat die werwelbeen bedek, moet in die lengte gesny word en die bloed van hierdie been skoongemaak word. Daarna moet u die silwerkarp in klein stukke sny, ongeveer 5 by 8 sentimeter groot. Hier het u twee opsies om te sny: sny die filet en sny dit in stukke, of sny net die vis oor, en sny dan elke stuk langs die ruggraat. Dit is nie nodig om die bene van die vis te verwyder nie (met die uitsondering van die ruggraat), aangesien hulle sag sal word tydens die bewerking. Nadat die vis gesny is, sit dit in 'n bak en sprinkel met speserye en sout.
Ons maak die ui skoon en sny dit in dun ringe. Hoe sappiger die ui gekoop het, hoe beter. Wortels moet op 'n growwe rasper gewas, geskil en gerasper word. Ons steel uie en wortels in 'n bak apart van die vis, voeg peperkorrels, lourierblare en naeltjies by.
Stap 3: Pluk die vis.
In 'n glas- of emalje-skottel lê ons vis en groente in lae (weer 'n laag groente, vis en groente). En vul dan ons gereg met groente-olie en asyn. Ons stuur die ingelegde silwerkarp vir 24 uur in die yskas. As jy die vis in groot stukke sny, laat dit twee dae marineer. U kan die vis ook vir drie of vier dae veilig in die yskas laat, wat die smaak van die gereg nog beter sal beïnvloed.
Stap 4: Sit die ingelegde silwer karper voor.
Sit voor dat die klaar gereg koud is. Dit sal baie goed lyk op die feestafel en tydens 'n gesinsdinee. Boonop is ingelegde silwerkarp ideaal as 'n koue voorgereg vir vodka. Goeie aptyt!
- - As u ingelegde silwer karp vir die feestafel wil kook, sit die piekelvis twee dae voor die vakansie. U sal dus seker wees van die gereedheid van die gereg.
- - Indien verkies, kan 'n bietjie witwyn en mosterd by die marinade gevoeg word.
- Bedien ingelegde silwer karp met setperke - dille of pietersielie op 'n spesiale langwerpige plaat vir vis.