Hoe om frikkadelle te vorm - Nuwe resepte - 2022
Gehaktballetjies is miskien nie gourmet nie, maar dit is die moeite werd om te maak, en dit is die moeite werd om te weet hoe om dit goed te maak - want daar is meer om frikkadelle te maak as om net vleis op te rol.
Lees verder vir wenke oor hoe om lekker frikkadelle te maak vir voorgeregte en aandete.
Hier is die rede waarom gehaktballetjies in elke kook- en apos -arsenaal moet wees:
Frikkadelle is maklik om te maak. Om frikkadelle te maak, verg nie ingewikkelde kombuisvaardighede nie; jy meng net en kook. U kan ook 'n resep verdubbel en later half vinnig vries om vinnig te eet. (Sien Vries frikkadelle hieronder.)
Frikkadelle is veelsydig. Byna elke wêreldwye kombuis bevat 'n soort gehaktballetjie. Dit is 'n wêreld van geur om te verken.
Frikkadelle is ekonomies. U hoef nie baie geld te spandeer op uitstekende vleissnitte om gehaktballetjies te maak nie. (U kan selfs vleislose gehaktballetjies maak.) En met al die byvoegings en bindmiddels wat 'n behoorlike gehaktballetjie maak, kan u 'n bietjie vleis ver help.
Gebruik maalvleis om heerlike gehaktballetjies te maak. Ons het resepte vir varkvleis, kalkoen, lam en meer. Hulle is heerlik in kerries, toebroodjies of op spaghetti.
Pistache lamkoftas met appelkoosgeur
Hierdie begrotingsvriendelike, in die Midde-Ooste geïnspireerde lamsfrikkadelle maak 'n eenvoudige, maar lekker aandete, bedien met vrugtige blatjang en skerp volgraanpittas
Lamsfrikkadelle met waterkersdressing
Lamsmaalvleis kry 'n make -up in hierdie vars en kleurvolle koeskoesgereg met feta, kruisement en granaatappel
Sesamvleisfrikkadelle met brandrissie -noedelsop
Verander varkmaalvleis in 'n Asiatiese -geïnspireerde aandete in slegs 40 minute met hierdie maklike resep - 'n ware wenner in die nag
Lam & roosmaryn koftas
Vorm skaapvleis rondom roosmaryntakkies vir 'n no-no-mid-week maaltyd wat binne 20 minute op die tafel is
Laat u geïnspireer deur Amerika se diepgeregde pizza's en maak ons ​​frikadelle-marinara-weergawe met 'n liplekker sous. Dit verg 'n bietjie moeite, maar dit is die moeite werd
Somer courgetti & frikkadelle
Gebruik 'n spiraliseerder of 'n julienne-skiller om spaghetti-agtige 'noedels' te maak, bedek dit dan met varkfrikkadelle en 'n romerige sous
Groente -frikkadelle met tamatie -courgette
Spiraliseer courgette om hierdie gesonder, glutenvrye 'pasta' gereg te maak. Die vegetariese frikkadelle gebruik gemaalde amandels in plaas van broodkrummels om die proteïen te verhoog
Die Ricotta maak hierdie frikkadelle 100% sappiger as die tradisionele Pecorino Romano -metode. As u dit gaan eet, kan u soveel Pecorino Romano afstof as wat u wil, maar die gebraaide frikkadelle met verouderde kase sal dit net uitdroog. Ek verkies hierdie resep met gedroogde bestanddele eerder as vars, en ek is geneig om I 'm omtrent alles te verdubbel. In plaas van sout, gebruik ek ook 'n lekker steak -geurmiddels, en ek stof die gehaktballetjies af voor dit gebraai word. 'N Bietjie gedroogde fyngemaakte ui en 'n bietjie knoffelpoeier kan ook by die mengsel gevoeg word as jy dit 'n bietjie wil stamp. U kan ook 'n klein hoeveelheid Worchester -sous in 'n bietjie gedroogde tiemie byvoeg. Die venkel is skouspelagtig in hierdie frikkadelle en ek sal beslis nie hierdie belangrike bestanddeel weglaat nie. 'N Opmerking oor die vars bestanddele. Ek vind die vars pietersielie & amp; oregano soggs die frikkadelle uit. Die rede waarom hierdie frikkadelle so goed is, is omdat dit klam is. Daarom pas die gedroogde bestanddele beter by die braaiproses. Ek hou ook van 'n bietjie meer olyfolie en 'n bietjie meer fyngedrukte rooi peper en broodkrummels. Ek sal nooit weer 'n paar dae oue Italiaanse brood en melk week as die basis vir my frikkadelle om klam te wees nie. Ricotta is 'n uitstekende idee, en hierdie frikkadelle -resep soos beskryf kan op baie kreatiewe maniere uiteengesit word. Dit is die basis vir 'n gehaktballetjie van wêreldgehalte, afhangende van wat u met u spesifieke voorkeure wil doen. Seldery saad bring ook 'n unieke laag na hierdie frikkadelle,
Heerlik met 'n sagte tekstuur. Hulle vries in hul sous baie goed. Kwaliteit bestanddele is die sleutel. As jy kan, gebruik beesvleis met gras, maal beslis self vinkelsaad en gebruik jong pietersielie. Ek dink nie dit is regverdig om die resep af te gradeer as u nie die resep gevolg het nie. Maak dit soos geskryf en geniet (of nie) van die vars geure, en plaas dan 'n resensie.
'n goeie basiese resep, maar nodig om die smaakprofiel te versterk. Stem saam met vorige beoordelaars dat die byvoeging van gesoteerde uie en knoffel 'n groot verskil maak. Gebruik ook 1/2 pond gemaalde varkvleis tot 1,5 pond baie maer beesvleis. en gebruik panko (beter as broodkrummels). Pietersielie is vervang met basiliekruid vir meer geur, en net 'n bietjie harissa -pasta en suurlemoenskil bygevoeg om ook die geur te versterk. Wat ek wel gemis het om die gehaktballetjies in die oondrooster te braai, is die lekker kors wat jy kry as jy dit reguit op 'n oondrooster braai. Albei is ewe maklik.
Ek wou 'n goeie frikkadelle resep hê vir aandete vanaand. Het alles nodig gehad vir die resep en dit halveer, want daar is net 2 van ons. Ek het ook die vinkel weggelaat, nie 'n fan van venkel nie, gebruik gedroogde Italiaanse geurmiddels, ook gedroogde pietersielie en die Rooipeper -vlokkies weggelaat. Regtig ligte lekker smaaklike frikkadelle. Ek het altyd gehoor dat u nie u vleismengsel te veel moet meng nie, want dit lewer moeilike resultate, so ek het glad nie my hande gebruik om te meng nie, maar ek dink regtig dit het gehelp.
Laat die venkel weg, vervang die oregano met Italiaanse geurmiddels en voeg die gesnyde mozzarella die afgelope 5 minute bo -op. Die hele gesin was lief vir hulle! Sal beslis weer maak, en sal waarskynlik volgende keer 'n paar aanbevelings vir die ui en knoffel in blokkies neem.
Vinnig en maklik. Matige speserye is so goed vir mense wat dit sonder te veel hitte wil hê.
U moet 1/2 ui in blokkies gesny en 4 groot knoffelhuisies gemaal saam met 1/4 koppie gerasperde parmesaankaas. Die frikkadelle smelt in jou mond.
Met my veranderings gee ek hierdie 4 vurke. Ek kon sien dat dit nie in die geurafdeling ontbreek nie, so met hierdie veranderinge stel dit nie teleur nie! Vervang 1 lb Italiaanse wors vir 1 lb beesvleis. Voeg 1/2 ui in dun skywe en in blokkies gesny (of gerasper soos dit aanbeveel word), voeg 3-4 eetlepels gekapte knoffel, 1/4 koppie parmesaankaas by en sit die pietersielie swaar. Ek het dit bedien met ricotta -gnocchi. Heerlik. Maak weer hierdie week.
Hierdie frikkadelle was uiters sag en smaakloos (hoewel klam). Gelukkig het ek 'n klein porsie getoets (deur in olyfolie gebraai) voor dit gebak is. Benewens pecorino en parmesaan benodig u gebakte uie en knoffel voordat die balle lekker smaak. Ek sal hierdie resep oorslaan en elders gaan soek.
Lekker en maklik. Frikkadelle was klam. Ek het 'n kortpad geneem en marinara met 'n blik gebruik.
Ek het 'n mengsel van half vark/half maer beesvleis hiervoor gebruik, volgens die res van die resep. Ek hou van die toevoeging van ricotta- hulle het die frikkadelle lig en klam gemaak. Ek sal beslis weer maak, en die volgende keer sal ek ekstra sous hê! Eet vandag oorskiet in 'n gehaktballetjie.
Dit was verbasend smaakloos! Baie flou. Hoekom? Ek dink 'n bietjie gekookte ui en knoffel sal iets byvoeg. Ek sal dit nie weer maak nie.
Lekker, maklike resep. Ek gebruik regtig die tekstuur. Volgende keer sal ek 'n bietjie sout verminder - ek geniet nie sout kos nie, maar my man hou daarvan soos dit is. Ek sal ook die druk pepervlokkies uitskakel of verminder - my dogter sal dit nie eet nie, omdat sy niks van pittig hou nie. Ek was mal daaroor hoe vinnig, eenvoudig en "nie-morsig" hulle sou maak.
Hierdie resep was uitstekend. Ek het 'n gerasperde ui en knoffel bygevoeg. Ek het die resep presies gevolg, behalwe die byvoeging van die ui en knoffel, en dit was perfek, die hoeveelheid sout was goed. My man is 'n groot gehaktballiefhebber en hy was baie beïndruk. Hy het my daarvan beskuldig dat ek 'n ware Italiaanse LOL is. Dit was so maklik en my nuwe weg na
Ek het 'n halwe resep gemaak en 'n sagte bokmelkkaas vervang in plaas van riccotta. Geen vinkelsaad nie, so ek het gedroogde marjolein vervang. Dit was 'n groot treffer by my dogter en my man! Sy is 2 1/2 en moeilik om te behaag.
Ek maak dit gereeld, gebruik half vark en half 80/20 beesvleis, en ek hou van die kombinasie beter as die all-beef (wat goed was, maar nie so goed nie). Ek gebruik vars oregano en voorbereide broodkrummels. Ek braai dit vir die oorspronklike 20 minute, maar ek kook dit nie weer met die sous nie, want ek hou daarvan om die oorblyfsels ongesuurd te hou-ek verhit die sous op die stoof (gewoonlik 'n voorbereide sous as dit 'n weeksaand is) ) en voeg dan gehaktballetjies by volgens hoeveel mense ek bedien. Die balle self is so lekker! Hulle maak alleen heerlike versnaperinge en ek kan nie anders as om te snuif terwyl die spaghetti en sous kook nie :)
Baie klam, lig en smaaklik. Ek het vars pietersielie met vars gekapte basiliekruid vervang en 4 knoffelhuisies en een groot fyngekapte ui by die resep gevoeg. Ek het hulle nie te sout gevind nie. Die beste 26 frikkadelle wat ek ooit gemaak het.
As u op soek is na lekker en maklik gehaktballetjies, is dit die een. Ek het 'n bietjie aangeskakel deur 'n halwe wors en 'n halwe beesvleis te gebruik en 'n truuk te gebruik om die vleis in 'n reghoek uit te druk en dan die vleis in stawe te sny, sodat hulle ongeveer dieselfde grootte het. Hierdie resep maak ongeveer 24 ligte en donsige, mediumgrootte frikkadelle. YUM!
Ek het hierdie frikkadelle ongeveer 5 keer gemaak en ek is heeltemal obsessief! Sjoe, so 'n wonderlike resep wat eenvoudig is! Ek hou van venkel, so ek het die hoeveelheid verdubbel. Ek hou ook daarvan om uie in blokkies gesny vir tekstuur en draai dit in BACON! Dit help om die ricotta bymekaar te hou omdat die kaas 'n bietjie uitloop. Die temperatuur is perfek en die gehaktballetjie is so klam en lekker.
Wonderlik. Vogtig en heerlik. Ek het 1/2 gemaalde varkvleis en 1/2 maalvleis gebruik, en dit was waarskynlik die beste frikkadelle wat ek ooit gemaak het. Die resep maak meer as 48 as 24. pasop!
Hoe om ystervarkfrikkadelle te maak
Om ystervleisbolletjies te maak, is net soos om gewone frikkadelle te maak. Die proses is dieselfde, jy voeg net rys by die mengsel. Gryp dus 'n pannetjie en 'n pot met u gunsteling tamatiesous, en laat dit regkom!
Vorm frikkadelle: Meng die rys, ui, selderysout, swartpeper, knoffelpoeier en beesvleis in 'n groot bak. Vorm die mengsel in 1-duim-frikkadelle.
Begin die sous: In 'n ander medium bak kombineer die tamatiesous, sous, bruinsuiker en Worcestershire -sous. Roer om te meng en hou eenkant.
Kook die frikkadelle: Verhit die olyfolie in 'n groot (10-duim) pan oor medium-hoë hitte. Verbruin die frikkadelle aan elke kant. Dreineer oortollige vet uit die pan. Verlaag die hitte tot laag en gooi die tamatiesousmengsel op die frikkadelle. Bedek die koekpan en kook vir 30 minute lank. Bedien warm.
Ek het Panko -broodkrummels hier gebruik, want ek verkies dit veral as ek iets knapperigs wil kry, maar ek sit dit eers in 'n voedselverwerker en druk 'n paar keer om dit fyner te maak.
As jy vind, is jou mengsel ook taai maak seker dat u dit lank genoeg in u yskas laat sit! Ek vind dit los oornag maak dit baie makliker om mee te werk.
Vir 'n vegetariese opsie, fyn gekap sampioene.
Ek beveel sterk aan dat u hierdie resep die volgende keer uitskakel as u 'n skare probeer beïndruk, die kans is goed dat hulle nog nooit so iets gehad het nie!
19 vloeistof onse tamatiesap
½ teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies, of na smaak
16 koeksoda, fyngedruk
Meng tamaties, tamatiesap, tamatiepasta, ui, pietersielie, sout, rooipepervlokkies, swartpeper, tiemie en naeltjies in 'n groot pot. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, verminder hitte tot laag en laat prut vir 1 tot 1 1/2 uur.
Meng intussen beesvleis, beskuitjies, eiers, parmesaankaas, knoffel, pietersielie en tiemie in 'n bak. Vorm groot frikkadelle en plaas in 'n braaikuikenpan.
Bak in die voorverhitte oond tot bruin en nie meer pienk in die middel nie, ongeveer 30 minute.
Plaas frikkadelle in sous en kook nog 2 tot 2 1/2 uur.
6 wenke om die beste frikkadelle te maak
Frikkadelle is 'n goedkoop, leë doek - neem gemaalde vleis, voeg geurmiddels by, vorm oulike balletjies en kook! Of jy nou van knapperige, geglasuurde of gesoute sous hou, hulle is baie veelsydig en heerlik. Hier is 'n paar wenke om dit bymekaar te maak en te kook om elke keer as u dit maak heerlike gehaktballetjies te verseker!
As jy nog nooit voorheen gehaktballetjies gemaak het nie, moenie bang wees nie-dit is basies gekruide gemaalde vleis of vleisbroodmengsel wat in happiegrootte stukke gevorm word. Kyk na ons stap-vir-stap resep vir basiese gehaktballetjies om aan die gang te kom:
Selfs met 'n goeie resep, is daar 'n paar wenke en tegnieke wat u in gedagte moet hou, sodat u goed gekruide, sappige en sagte frikkadelle kan kry:
1. Kies die regte vleis.
Alhoewel u gehaktballetjies van gemaalde vleis kan maak, sal vetterige vleis soos beesvleis, lam en varkvleis meer sagte gehaktballetjies lewer. As u maer vleis soos hoender of kalkoen gebruik, moet u dit nie te gaar maak nie, anders kan dit taai word. Gebruik 'n mengsel van verskillende soorte gemaalde vleis vir 'n goeie geur.
2. Hou dinge koud.
U wil verhoed dat die vet smelt en afbreek voordat u die frikkadelle kook, sodat u vleis en bestanddele so koud moontlik bly. Maak die mengsel in 'n verkoelde bak, en as jy voorafgemaakte bestanddele soos uie byvoeg, laat dit heeltemal afkoel voordat jy dit byvoeg.
3. Voeg vog by.
Aangesien die proteïen in vleis krimp wanneer dit gaar word en taai gehaktballetjies kan lei, wil u 'n versekering hê. Eiers en bindmiddels, soos broodkrummels, gemeng met melk, help om gehaktballetjies sag en klam te hou, dus moenie dit vergeet nie.
4. Proe toets die mengsel.
Nadat u frikkadelmengsel gereed is, moet u dit altyd proe vir geurmiddels voordat u die frikkadelle vorm. Nee, dit beteken nie dat jy rou vleis eet nie! Al wat u hoef te doen is om 'n klein toetspattie te vorm en dit met 'n bietjie olie in 'n braaipan te kook.
Nadat u die patty geproe het, pas die speserye aan indien nodig - benodig u meer sout, speserye, kruie? As u dit nou regmaak, beteken dit dat u gaar frikkadelle presies sal smaak soos u wil hê hulle moet proe. Sê vaarwel vir flou frikkadelle!
Bring die water tot kookpunt in 'n diep pan oor hoë hitte.
Meng intussen die gemaalde vleis, ui, rys, sout en peper. Meng goed en vorm dan in 1-inch frikkadelle.
As die water kook, voeg die frikkadelle by. Laat die water weer kook. Verlaag die hitte tot kookpunt en kook 30 minute sonder onbedek. Die gehaktballetjies moet te alle tye met water bedek wees, voeg ekstra water by indien nodig.
Haal die frikkadelle uit die water en hou eenkant. Dreineer die pan en vee af. Voeg die olie by die pan en verhit oor medium hoë hitte.
Voeg die eiers in 'n klein bak. Doop die gehaktballetjies in die eier, bedek heeltemal en laat enige oortollige vloeistof wegloop.
Voeg die frikkadelle by die warm olie en kook 5-8 minute, draai soos nodig, tot dit bruin is aan alle kante.
Haal die frikkadelle met 'n gaatjieslepel uit die olie en laat dreineer op papierhanddoeke.
Frikkadelle kan op verskillende maniere gekook word, soos 'n kookplaat in sous, in 'n stadige oond, gebraai of in die oond gebak. Om dit in die oond te bak, is 'n vinnige en maklike manier om 'n groot porsie te kook.
Voeg eenvoudig u balletjies op u bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Hierdie resep maak ongeveer 12 frikkadelle. U kan natuurlik meer maak as u dit kleiner maak.