Neigings na die Thanksgiving -resep van Food Network - Nuutste resepte - 2022
Mense is 'n gewoonte, en Food Network het 'n patroon opgemerk in die manier waarop Amerikaners hul Thanksgiving -spyskaart beplan
Nageregte was een van die eerste dinge waaraan Amerikaners begin dink het tydens die beplanning van Thanksgiving, en hierdie kaaskoekresep was die gewildste.
Hoe begin u met die beplanning van u Thanksgiving -spyskaart? Alhoewel die algemene tema van die maaltyd deur die jare konsekwent was, is mense altyd op soek na nuwe maniere om die klassieke te bedien-'n wending van standaard aartappelpuree, 'n gefrituurde kalkoen in plaas van 'n gebraaide een, of om in 'n geroosterde Brussel te sit spruite vir die tradisionele gestoomde groenbone. Om ons 'n idee te gee van hoe Amerikaners hul Thanksgiving begin beplan, het Food Network die waardevolste hulpbron wat hulle het, gebruik: die internet.
Neigings na die Thanksgiving -resep van Food Network
Alhoewel ons weet dat baie Amerikaners staatmaak op gesinsresepte of gunsteling kookboeke wanneer hulle hul vakansie -spyskaarte beplan, weet ons ook dat die internet ook 'n groot deel van die beplanningsproses uitmaak. Weke, selfs maande voor Thanksgiving, begin mense vakansie -resepte aanlyn soek terwyl hulle hul vakansie -ete begin maak, en dit is geen verrassing nie, Voedsel Netwerk het 'n paar interessante temas in mense se Thanksgiving -soekgewoontes opgetel.
Deur die soekdata van hul webwerf van 2010 en 2011 te ondersoek, kon Food Network bepaal watter deel van die Thanksgiving -ete Amerikaners eers begin beplan. Alhoewel voorgeregte wat eerste op die lys verskyn, u dalk nie verbaas nie, het u geweet dat die kalkoen een van die laaste dinge is waaroor mense dink?
Hier deel ons hierdie bevindings en meer uit die soektogneigings van Food Network se Thanksgiving -resepte. Hierdie insigte sal u nie net vertel wat Amerikaners hierdie jaar wil bedien nie, maar ook hoe en wanneer hulle besluit wat op die spyskaart sal wees.
Hoe om 'n hele vis te filet met die onderkant van die sjef Ben
Ben Robinson wys ons hoe om 'n hele rooi snapper af te breek en dit dan in sushi, sashimi, ceviche - en meer!
Ben Robinson Whole Cleaned Snapper, soos gesien in Food Network Kitchen.
As die idee om 'n hele vis af te breek jou bang maak, weet jy dat jy nie alleen is nie.
Voordat ek die klas van Ben Robinson op die Food Network Kitchen -app kon haal, sou ek die eerste gewees het dat die hele proses te intimiderend lyk om selfs te probeer. Toegegee, ek het nog nooit gaan visvang nie en het grootgeword in 'n huis sonder seekos. Ek het pas onlangs gegradueer om af en toe salmgereg by restaurante te bestel om te alle tye visfilette in my vrieskas te hou.
Maar dit is die skoonheid van Ben se klas. Hy leer ons hoe om 'n hele rooi snapper te neem en dit vanaand se aandete te verander - terwyl dit toeganklik en (verrassend) eenvoudig voel. U herken miskien die sjef Ben Robinson van Bravo's Onder die dek, die werklikheidsreeks wat 'n kykie agter die skerms bied in die lewens van die mense wat aan boord van mega-seiljagte werk. Ben dien natuurlik as die uitvoerende sjef en maak heerlike geregte op die oop water. Hy het sy kookkuns op die land gebring (spesifiek na die Food Network Kitchen -ateljee) om die kursus Raw Fish Made Easy te onderrig. Voordat hy demonstreer hoe om ceviche, fish crudo en sushi te maak, wys hy ons hoe om 'n snapper in net drie maklike stappe af te breek. Sy klas het my baie meer selfversekerd en voorbereid laat voel as om te gaan google, "wat kan ek met hierdie hele vis doen?!" Hier is hoe sjef Ben 'n hele vis voorberei, en hoe u ook kan:
1. Giet 2 koppies (500 ml) water onder in die dubbelkoker. Plaas op matige hitte op die stoof en bring water tot kookpunt.
2. Kombineer botter, kakao en suiker bo -op 'n dubbelkoker oor kookwater. Verhit, roer tot botter gesmelt het en die mengsel glad is.
3. Voeg geklitste eier by tot dik. Verwyder die bokant van die dubbelkoker van die hitte. Roer graham waferkrummels, klapper en amandels by.
4. Krap dit in perkamentpapier uitgevoer, 8 duim (2 L) vierkantige oondskottel. Druk stewig om 'n egalige onderste laag te skep.
5. Wenk: As jy nie 'n dubbelkoker het nie, vul 'n kastrol halfvol met water en verhit oor matige hitte totdat water begin prut. Plaas dan 'n metaal- of glasbak oor die kookwater en gaan soos voorgeskryf.
1. In 'n bak, room botter, room en vla poeier saam. Voeg versiersuiker geleidelik by tot lig en donsig. Skraap oor die onderste laag, maak die bokant glad met 'n spatel of 'n paletmes.
1. Smelt sjokolade en botter saam in 'n skoon dubbelkoker. Verwyder van hitte, laat effens afkoel. As dit koel, maar steeds vloeibaar is, gooi dit oor die vla -laag.
Goed genoeg om te eet
Hierdie resep is met vergunning van Carrie Levin van Good Enough to Eat, 'n eetplek in New York wat sedert 1981 heerlike Amerikaanse huiskos bedien. 'N Klassieke soos kersietert is altyd 'n wen -keuse vir Thanksgiving, en sjef Levin se resep is super eenvoudig en heeltemal heerlik.
1/3 koppie plus 1 eetlepel botter
2 tot 3 teelepel yswater
Meng meel en sout. Sny botter in klein stukkies.
Meng meel en botter tot dit soos mieliemeel lyk.
Sprinkel water bietjie vir bietjie op mengsel totdat die deeg vorm.
Twee 9-duim ongebakte tertkorsies
2 blikkies (1 lb) suur kersies in water
Voer 'n tertpan uit met een tertkors
Dreineer die kersies en behou 1/3 van die vloeistof
Meng suiker, sout en mielieblom in 'n bak
Voeg kersies, gereserveerde sap en uittreksel by. Giet in tertpan en besprinkel met botter.
Rol 'n tweede tertkors uit.
Bedek die tert met die tweede tertkors en maak goed toe.
Sny vents bo -op die kors.
Smeer kors met water en besprinkel met suiker.
Bak vir 15 minute by 425 grade, dan by 350 grade vir 40 minute.
Amerika se mees gesogte Thanksgiving -resepte
Aangesien CDC (Centers for Disease Control and Prevention) se riglyne hierdie jaar die groot vakansiepartytjies van die afgelope jare ontmoedig, is Amerikaners lus vir tradisionele vakansie -gunstelinge. 1
Hier is die gewildste Thanksgiving -resepte volgens die aantal state wat hulle die beste hou:
Patatpannetjie met malvalekkers: 1
Gebraaide kalkoen: 3
Cranberry -sous: 1
Heuninggebakte ham: 1
Gekonfytte jams: 2
Klassieke vulsel: 1
Dankseggingskaart toon die resep wat die meeste gesoek word in elke staat
Dr Nicole Saphier oor hoe lank voedsel wat oorbly veilig is om te eet.
Die mense in Kentucky beplan om 'n dekadente Thanksgiving vir hulself te hê.
'N Nuwe studie het die land se mees gesogte Thanksgiving-resepte volgens die staat onthul, en terwyl baie van ons verkies om by die klassieke te hou (gebraaide kalkoen, kapokaartappels, patatbak, ens.), Is die eetgoed in die staat Bluegrass blykbaar 'n bietjie gretiger om hierdie jaar gebakte kalkoen te probeer.
Die data wat deur Google Trends verskaf is, is versamel deur die tuisonderhoudwebwerf House Method, wat ook die resultate in twee heerlike kaarte saamgestel het-een vir soet en een vir hartig.
Wag, niemand het gesê & quotwine & quot? (Huismetode)
Onder die meer interessante bevindings is Georgië se voorkeur vir heuninggebakte ham (ten minste wat mense na die resep soek) en Washington en Hawaii se behoefte aan die perfekte sousresepte, wat 'n mens laat wonder of hul Thanksgiving-kalkoene droër is as die res van ons s'n.
Aan die lekkerder kant was House Method verbaas om te sien dat net soveel state resepte vir brownies as vir die meer tradisionele pampoentert was. Pastei - in die algemeen - was egter die duidelike gunsteling, met tientalle state wat op soek was na die perfekte resep, of dit nou pampoen, pekanneut, patats of, in een toestand, appel was. (Ek kyk na jou, Vermont!)
Hoop jy hou van pastei, Amerika, want dit is wat jy op Thanksgiving kry. (Huismetode)
Die volledige bevindinge van die studie kan gevind word by House Method, waar die ontleders ongelukkig reeds bevestig het dat amper niemand in Amerika ons ekstra dik cranberry -sous wil eet nie.
14 van Ina Garten se heerlikste Thanksgiving -bykosse om te probeer
Daar is een waarheid wat enige Thanksgiving -liefhebber vir u kan sê: Die beste deel van die Thanksgiving -ete het niks met die kalkoen te doen nie. Waarom moet u tevrede wees met vleis wat gewoonlik as 'n been droog word (tensy u op 'n paar kalkoenwenke vertrou) as 'n verskeidenheid heerlike kante op u smaakpapille wag?
Dit is reg, behalwe nagereg (ons is elke keer 'n spanpastei), bykosse is die ware sterre van hierdie fees. Dit gee ons die geleentheid om allerhande geure en teksture te proe, van romerige wortelgroentegratin tot verfrissende peer- en bloukaasslaai. Ons probeer om meer bykosse te maak as wat dit moontlik lyk. Want raai wat? Hulle word elke jaar klaar, maak nie saak hoeveel ons maak nie. Dit is ook lekker om die hele week oorskiet in die yskas te hê.
Natuurlik is hierdie nie net enige kante nie. Hulle is resepte van die Barefoot Contessa self, Ina Garten. Niemand is beter daarin om 'n fynproewerskrif in die huiskos te plaas nie, en hierdie onvergeetlike Thanksgiving-resepte (gekombineer met kombuisgereedskap en/of bestanddele wat u moet hê) is geen uitsondering nie.
'N Weergawe van hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer November 2018. Dit is in November 2020 opgedateer.
Sjef John se beste resepte vir Thanksgiving -oorskiet
Sjef John's Thanksgiving -resepte is moeilik om te verslaan. Maar moenie slaap op sy vakansie -aandete nie! Jy wil nie misloop nie Danksegging, die vervolg, met resepte wat waarskynlik groter en beter is as die oorspronklike. Dit is omdat sjef John die geheim van 'n wonderlike Thanksgiving -resep ken: "Baie smaak, nie baie bestanddele nie, en die vermoë om op sy eie te staan ​​eerder as om ons te herinner aan die ete waaruit dit gekom het." Geniet hierdie uiteenlopende verskeidenheid resepte vir die gebruik van u Thanksgiving -oorskiet!
1 (4 pond) heel eend
3 koppies geskil, ontpit en gekapte appel
3 koppies mieliebroodkrummels
Spoel die eend af en druk dit droog met vryf met sout, peper en geurmiddels.
Smelt botter in 'n klein pan oor medium hitte. Soteer ui en seldery in botter tot sag. Meng in 'n medium bak met appel- en mieliebroodkrummels. Meng dit om die dressing te maak (voeg 'n bietjie water by indien nodig).
Vul die eend se holte met dressing, en werk toe met kombuistou. Vryf die buitekant van die voël liggies met olyfolie en plaas dit in 'n vlak braaipan of 'n 9x13 duim -oondskottel.
Bak in die voorverhitte oond vir 60 tot 80 minute, of tot die binnetemperatuur 80 grade Celsius bereik.
Die top 7 voedseltendense van 2021
Gepraat van meer tuis kook, 47% van die Amerikaners wat in November ondervra is deur Instacart en Harris Poll, meld dat hulle van plan is om self voort te gaan kook in die afsienbare toekoms totdat die koronaviruspandemie bedaar. Hier is wat ons verwag om te koop en op te sweep.
Charcuterie op die volgende vlak
Warm op die hakke van jarcuterie, posbestellingsborde en chalets met chocolade, voorspel Pinterest dat stylvolle borde met unieke toppings in 2021 steeds in gewildheid sal styg. Dit gaan nie meer oor net vleis en kaas nie: Bagel of pannekoek bedekte ontbytstrokies, kleurvolle snoepborde en taco-bar-agtige Mexikaanse vleisbord sal die toevallige gesinsmaaltyd wees.
Charcuterie het om baie redes begin, maar een rede is omdat dit baie visueel is. Dit is oral op sosiale media en op die internet, en veral Millennials berig oor die dieet van beïnvloeders en sosiale media op hul dieet gedurende die pandemie, sê Sarah Marion, Ph.D., in Seattle, Washington -gebaseerde direkteur van gesindikeerde navorsing vir die marknavorsingsonderneming Murphy Research. Terug in Januarie het 'n bietjie meer as 'n kwart van die Millennials beïnvloeders en sosiale media -netwerke baie invloedryk op hul eetgewoontes beoordeel. Namate sosiale lewens aanlyn beweeg het, het hierdie getal gestyg, wat in September 'n hoogtepunt van 41% bereik het en tans ongeveer 37% beloop. "
Prioritiseer plantgebaseerde eet
In plaas van beesvleis, vark of pluimvee, kies selfs vleisetende Amerikaners meer plantaardige proteïenbronne, insluitend boontjies, peulgewasse, volgraan en vleisvervangers op grond. Ongeveer 28% van die mense wat deur IFIC ondervra is, sê dat hulle meer plantproteïene eet as 'n jaar gelede.
Dit is versterk deur nuwe navorsing wat bewys het dat die vervanging van rooivleis met plantproteïene die risiko vir hartsiektes kan verlaag. Met verwysing na die toenemende beskikbaarheid en verbeterings in die mark vir plaasvervanging van bees- en seekosvervangers, sê Meyer: Daar is innovasie wat rondom hierdie eetstyl plaasvind, en dit sluit ander belangrike kwessies in, soos volhoubaarheid en algemene gesondheid. "
Marion voeg by dat die beperking van diereprodukte redelik algemeen geword het, selfs onder diegene wat meer buigsaam is as veganiste. Wat boeiend is, is dat dit lyk asof die aantal verbruikers wat voedselprodukte beperk, in ooreenstemming is met die ebbe en vloei van die pandemie, wat in November 'n hoogtepunt bereik het, met 32% van die verbruikers wat voedsel eet, wat vleis-, suiwel- of diereprodukte vermy. . Dit is 'n aansienlike toename vanaf Januarie, toe 25% hierdie dinge vermy het. "
Pittige souse, geurmiddels en speserye
Hierdie spens se stapel -neiging is warm. Letterlik. In plaas daarvan om te smaak met gewone sout en peper of bedruipende resepte met olyfolie, verwag u om pittige speserye en souse te sien, insluitend warm heuning, wat 'n aansienlike groei in die beoordelingsvermeldings op Yelp en Pinterest-soektogte in 2020 beleef het. Mark- en Instacart -tendenskenners verduidelik dat dit 'n manier is vir huiskokke om te verseker dat hul basiese beginsels nie saai smaak nie. Meer as een uit elke vyf Amerikaners (21%) wat deur Instacart ondervra is, sê dat hulle eksotiese speserye en geure probeer het om hul tuisgemaakte maaltye meer opgewonde te maak. Van piri piri-sous (oftewel peri-peri-sous, 'n styl van Portugese warm sous gemaak van peri-peri-soetrissies) tot za 𠆚tar speserye-mengsel, dit is nie u tipiese Amerikaanse spens nie.
Inkopies doen vir Moeder Natuur
Met die ekonomiese impak van die pandemie so sterk en 'n begeerte om ons vriende, bure en die wêreld in die algemeen te ondersteun gedurende hierdie transformasietyd, meld Amerikaners dat hulle hul dollars belê in handelsmerke wat hul waardes ondersteun. Opgebruikte produkte (voedsel wat verwaarloosde of onderbenutte dele van 'n bestanddeel gebruik om voedselverspilling te verminder) en volhoubare verkryging is steeds prioriteite.
Daar was 'n toename in verbruikers wat omgewingsvriendelike voedselprodukte koop, aangedryf deur duisendjariges en Gen X, en verduidelik#x201D. Van die begin van 2020 tot die einde het ongeveer 50% meer Millennial- en Gen X-verbruikers ' omgewingsvriendelik ' aangewys as een van hul vier beste kriteria vir voedselaankope. "
Inkopies doen met verskillende bevolkings
In die lig van die rasse-geregtigheidsbeweging en ander gelykheidsinisiatiewe, blyk dit dat die ondersteuning van ondernemings wat deur vroue en BIPOC besit word, meer as ooit tevore beskou word.
"Mense kies nou selektief waar hulle hul geld bestee en wie hulle wil ondersteun. Terwyl ons die ineenstorting van klein ondernemings gesien het, wil baie mense klein ondernemings help om weer op die been te kom, sodat hulle 'n ma en 'n popwinkel kies bo 'n groot korporasie om die eienaars deur hierdie pandemie te kry. " sê Mee McCormick, die skrywer van My Pinewood -kombuis en die sjef en stigter van Pinewood Kitchen & amp; Mercantile in Nunnelly, Tennessee.
'N Instacart-opname het bevind dat 14% van die Amerikaners rapporteer dat hulle gesoek het na handelsmerke wat deur vroue besit of besit word (insluitend Yes Way Ros é, Noosa Yoghurt en Simple Mills) en 14% het ook voorkeur gegee aan inkopies by handelsmerke wat deur BIPOC bestuur word of wat besit word hierdie jaar (soos Partake Foods, Pipcorn en Glory Foods).
Hierdie bruisende, gegiste drank het die afgelope dekade 'n toenemende hoeveelheid vaste eiendom in yskas -gange by supermarkte en supermarkte oorgeneem. Voedselhandelsmerke neem die maagvriendelike drankie na 'n nuwe vlak van kreatiwiteit en geur met koeldrankagtige, toniese tonika en kombuja wat deur drank toegedien word.
As 'n mikrobioloog, is ek baie opgewonde oor hierdie neiging. Dit spreek mense se volgehoue ​​belangstelling in gefermenteerde voedsel, die mikrobioom en gesondheid van die ingewande, sê Megan Meyer, Ph.D., direkteur van wetenskaplike kommunikasie by die International Food Information Council (IFIC).
Warm ontbyt, selfs op weeksdae
Aangesien Amerikaners gedurende 2020 meer tyd tuis deurgebring het, het minder van ons onmiddelik geleef. Etes, insluitend ontbyt gedurende die week wat voorheen gejaag is, het 'n klein geleentheid geword wat die moeite werd is om op te gradeer en oor te bly. Met 'n korter of geen pendelreis, het ons die geleentheid gehad om op te gradeer van 'n granola-kroeg en koffie onderweg na 'n warmer, meer uitgebreide ontbyt, soos volgelaaide omelette, pannekoekstapels met proteïene, keto-vriendelike eierbyte, en Instagram -ontbytbroodjies.
As dit by maaltydbeplanning kom, wissel ontbyt heelwat volgens geslag, "sê Marion. & quotBoomers en Gen Z het stabiele gewoontes getoon, terwyl Gen X al hoe meer geneig was om ontbyt te beplan. Dit is moontlik om aan te neem dat hierdie neiging verband hou met die feit dat meer mense op 'n bepaalde dag tuis is. "As jong volwassenes by hul ouers ingetrek het, het Gen X -huishoudings gegroei, wat kan lei tot groter en meer beplande ontbyte . Onder Millennials sou die hele dag kinders by die huis ook 'n toename in meer beplande ontbyte hê. Marion voorspel egter dat beide hierdie tendense volgende jaar waarskynlik dramaties sal verander namate skole en universiteite oopmaak en volwasse kinders verhuis weer uit.
Min van ons kon die avonture wat 2020 12 maande gelede vir ons voorspel het, of sou wou hê, verwag. Tog maak hierdie lekker kosneigings vir 2021 ons dankbaar vir die lesse wat ons onderweg geleer het en die heerlike kos en drankies wat ons in die nuwe jaar kan saamneem.