Gutta Peltea resep - Tradisionele resepte - 2021
Eerder as om keperskille en stingels te gooi, moet ons dit beter herwin en daarvan iets goeds maak, wat lekker is met pannekoeke ... :) :) :)
skulpe en stingels van 3 kg kweepeer
RESEP VOORBEREIDING Kweepeerkorrel:
Die kwepers word baie goed gewas, sodat daar slegs die pluis oorbly. Hulle word van die skil skoongemaak en die stingels van die sade skoongemaak, dit wil sê met 2-3 vingers daaroor). Laat dit kook totdat dit goed sag word. , sonder om te roer (as ons dit meng, sal die sap versteur word en die korrel sal nie duidelik uitkom nie). Nadat die doppe en stingels sag geword het deur dit te kook, gooi ek dit in 'n sif. Ons gooi die skulpe en stingels. die resulterende vloeistof word gemeet. Ek het 2 liter gemeet. In 'n pot sit ons die vloeistof, waarby 2 kilogram suiker gevoeg word. Meng goed totdat die suiker oplos. Laat dit op die stoof kook totdat dit verdik ('n bietjie, 'n bietjie dunner as byheuning, want nadat die korrel afgekoel het, word dit dikker). Ons laat dit tot die volgende dag.
Die water as gevolg van die kook van die skulpe en stingels word gemeet en suiker word bygevoeg, afhangende van hoeveel liter water: as daar 2 l water is, word 2 kilogram suiker bygevoeg.
Geen preserveermiddel word bygevoeg nie !!!
Hoe om kweperpille te maak - 3 resepte van huisvroue van regoor die land
Vir huisvroue wat nuut is in geblikte vrugte wat nie weet wat peltea is nie en wat moontlik besluit het om 'n resep te probeer, laat ons u weet dat peltea 'n voorbereiding is wat verkry word uit vrugtesap en suiker wat op die vuur gekook word totdat dit verdik. Na afkoeling gelatiniseer dit (lyk soos jellie). Alle soorte vrugte kan gebruik word om die velle voor te berei, waarvan die inhoud stowwe bevat wat gelatinisering kan produseer, dit wil sê pektien en sure. Voordat ons drie resepte van huisvroue in ons land voorstel, spesifiseer ons dat die gebruikte suiker growwe moet wees, opgelos met baie min warm water.
Jelly & # 8211 Kweepeer korrel soos ouma s'n
Kweepeer & # 8211 natuurlike kweepeerjellie is feitlik die hoogste konsentrasie pektien wat in appels, pere en ander vrugte voorkom. Om eerlik te wees, ek het lanklaas van hierdie produk gehoor, maar tant Florica van Recaș het my geleer om dit te doen, en elke keer as ek die geleentheid kry, sal ek haar bedank, selfs op hierdie manier.
Kweepeer is aromatiese vrugte, verwant aan appel en hare, wat sedert die oudheid bekend is, as gebruik in volksgeneeskunde saam met sade en vrugte.
Bestanddele vir jellie & # 8211 kweper soos ouma:
2,5 kg kweepeer
0,8 kg suiker
Hoe om jellie & # 8211 kweper soos ouma voor te berei:
Skil die kwepers en stingels. Hou die kwepers en die stingels, wat gewas en in koue water gehou word totdat ons klaar is met die skoonmaak.
Sit die skulpe en stingels in 'n pot water, solank dit 'n uur lank kook, en voeg indien nodig nog 'n bietjie water by.
Syg die aldus verkryde sap uit, giet dit oor die skoongemaakte kwepers saam met die suiker en suurlemoensap, soutpoeier en voeg nog 'n liter water by en kook 1 uur totdat dit goed sag word.
Syg die vloeistof deur 'n fyn sif,
en laat dit op lae hitte kook, en elke 20 minute neem ons dit uit die samestelling en laat dit by kamertemperatuur, en as dit gel is, is dit gereed.
Giet in gesteriliseerde flesse en sit dit in 'n bain marie totdat dit vanself afkoel.
Eenvoudig en lekker, 'n ideale gereg om te hou vir die koue wintersdae. Saam met 'n sny brood met botter en warm tee.
Met die res van die kweper kan ons konfyt of marmelade maak, 'n paar eetlepels suiker byvoeg, net soos ons soet wil.
Eenvoudig, lekker en gesond. So goeie werk en goeie eetlus!
3 kg kweepeer (skulpe en stingels)
1500 kg appels (met rooi skil)
Bereiding van bestanddele vir Kweepeer en appel gegeur met kaneel.
Ek het die pulp vir konfyt en konfyt gebruik.
Was appels en ek sny dit in kwarte.
Ek sit die skulpe, kweperstingels en appels in 'n 8 L -pot en bedek dit met water.
Ek sit die pot op medium hitte en laat dit kook totdat al die bestanddele begin verby is.
Voorbereiding Kweepeer en appel gegeur met kaneel.
Ek het die sap deur 'n skoon gaas gespuit.
Ek het die resulterende vloeistof gemeet en 1 kg suiker by die liter vloeistof gevoeg.
Die resultaat was 3 liter vloeistof.
Toe sit ek die bak met vloeistof en suiker op lae hitte, voeg 2 kaneelstokkies by, die sap van 'n suurlemoen en kook totdat dit soos 'n gelatien vorm, ongeveer 4 uur.
Tydens die kook het ek af en toe met 'n houtspaan gemeng en ek het die konsekwentheid probeer, 'n bietjie vloeistof in 'n bord gesit en laat afkoel.
Toe ek die gewenste konsekwentheid kry, het ek die hitte afgeskakel en die warm korrel in die gesteriliseerde flesse gesit, die deksels toegemaak en die flesse vir 5 minute in die oond gesit. toe hulle heeltemal afgekoel het ..
Uit die ou Roemeense kookkuns: Kweepelkorrel en groente in pekelwater
Ons stel u hierdie week voor Kweepeerskil en Groente in pekelwater. Beide resepte word gepubliseer in & # 8221Carte de cuisine - 1501 geregte & # 8221 (1935), met 'n voorwoord deur Constantin Bacalbașa, berig Agerpres.
Iei 4 kgr. van kweper en 'n kgr. jy groei pragtige appels, jou tamaties sny die kwepers en jy maak die appels van die sade skoon en sit dit op die vuur met 6 liter water. Laat die vuur eers vinniger dan kalmer wees. Hy moet 'n handvol laat val. Syg dan die sap deur 'n steel.
Laat dit vrylik vloei; moenie druk sodat die sap helder bly nie. Meet die sap en voeg soveel sap by as suiker, totdat die suiker gesmelt is, laat die vuur tot bedaring kom, draai dit dan aan en as dit ophou bind, draai die vuur weer af.
Probeer die suiker soos volg: jy het 'n glas baie koue water daarin, jy gooi 'n bietjie stroop daarin en neem dit tussen jou vingers as jy dit soos 'n ertjie klonterig kan maak, die soetigheid is redelik gebind. Hy haal die konfyt uit die vuur en gooi dit dadelik in flesse.
Groente in pekelwater
Neem die volgende groente in elke gewenste hoeveelheid. Maar natuurlik oorheers komkommers volgens getal. Spesiale komkommers, lang rissies, gogonele, okra, rooikool in vier gesny, witkool op dieselfde manier gesny, boontjie, knoffel, waatlemoen, klein waatlemoene, dille takke, seldery takke, tiemie. Aan die ander kant, berei water voor met soveel sout as wat u wil.
Plaas al hierdie gemengde groente in 'n vat totdat u dit gevul het, en gooi dan die soutwater in wat die groente moet bedek. Bedek die vat met die onderkant sodat dit dig toegemaak is. Laat dit 'n week rus, en begin dit dan daagliks in die tuin rondrol. Binne 'n maand kan u begin eet.
Kweperpeltjie - Resepte
Geplaas deur Violet Postolache op 28 Oktober 2010 in blikkies diverse kweepeerkonfyt met ingelegde appels kweepeerkonfytresepte vir suikerkamer | Kommentaar: 25
Het jy kweperkonfyt gemaak en het jy nog baie stingels en skulpe oor? Moenie dit weggooi nie, jy kan 'n heerlike kweepeer maak.
bas en stingels van 3 kg kweepeer
Ons sit die skil en die kweperstingels aan die kook met genoeg water om dit te bedek.
Laat hulle kook totdat die stingels goed sag geword het en die vurk maklik daardeur kom.
Ons sif die resulterende sap deur 'n gaas en sit dit in 'n kastrol. Voeg 1 kg suiker by 1 l vloeistof en laat kook totdat die stroop bind. Wees versigtig om dit nie te veel te kook nie, want dit sal verhard.
Gooi die warm korrel in flesse en laat afkoel. Nadat dit afgekoel het, moet dit presies soos 'n jellie lyk.
Hoe mooi lyk dit nie. Ek het nog nooit gedoen nie.
'n wonderlike kweepelletjie! My ma het dit gedoen toe ek 'n kind was
vaiiiiii, hoe goed en mooi is hierdie ding ook vir my ma. En u foto's het my oortuig om dit ook te probeer. Die enigste probleem is dat ek nie kweperkonfyt maak nie, sodat ek my stingels en skulpe kan hou. maar miskien.
Smaranda, jy hoef nie 'n kweper te eet voordat jy jouself so kan organiseer nie: eers maak jy 'n kweepeergereg van 3-4 groot kwepers (die ekwivalent in kleiner kwepers wat jy waardeer), en met die stingels + skil van 2-3 van die kos doen die pelteaua. Die kos is vir 4 porsies wat u onmiddellik inneem, en die korrel bly vir later.
Maria, dankie, ek het dit ook nie voorheen gedoen nie. Ek het konfyt gemaak en ek het onthou dat my ouma ons altyd gemaak het toe ons klein was van die kwepers, en dit het ek gemis!
Geta, regtig wonderlik, en ek het baie gehou van die voorkoms en konsekwentheid.
Smaranda, jy kan moontlik begin om kwepers te eet. Dit kan ook van heel kwepers gemaak word, nie van stingels nie. Ek het dit gedoen omdat ek konfyt gemaak het en so het ek 'n ekstra pad met vullis gespaar.
Wat 'n wonderlike idee. Het jy nog 'n teelepel vir my?
'N Fantastiese manier van herwinning
die oorblyfsels van die konfyt.
Dit is wonderlik, geurig en is geskik vir allerhande nageregte.
Jy het baie mooi uitgedraai.
Dit is asof al die sonstrale weg is
daarin saamgevat. :)
Snowdrop, met groot plesier vir u. Moet ek tee drink?
Lia, dankie, ek is bly jy hou daarvan. Dit lyk regtig ongelooflik, my man het my nie geglo toe ek hom vertel dat dit van stukkies gemaak is nie.
Ek het al baie jare nie so iets gedoen nie! Aangesien u Roemeense kwepers op die mark gevind het en u geen salaris gehad het om kweperkonfyt en peltea te maak nie, is dit wonderlik en die moeite werd om te doen.
Viooltjie, uit hierdie oogpunt beskou ek myself as gelukkig. My gesin trek al 'n paar jaar na die land, vandat hulle afgetree het, sodat hulle my gereeld van alles voorsien. Boonop is hulle nie lief vir chemikalieë nie; hulle het altyd natuurlike kunsmis gebruik, dus 'n ekstra voordeel. , nie die een wat gebaseer is op chemikalieë wat tamaties binne twee of drie dae laat ryp word nie.
Eerlik, as ek dit nie uit die land gehad het nie, sou ek nie 5 lei per kg kweepeer kon gee om konfyt te maak nie.
Baie lekker korrel, en ek wil met 'n tee -)
Liana, ek sal jou graag bedien!
Ek kan nie wag om kweperkonfyt te maak om die konfyt te maak nie. Ek hou van albei!
God, my geliefdes, watter wonderlike tye het ons geleef, hierdie wat grootgeword het met ouma se konfyt (magiun), het 'n sny brood opgemaak wat sy ook gemaak het, soms in die oond, dikwels in die rol !! en god, hoe goed was die vel, ook gemaak van ons goedheid! & quotsweet geel kweepeer & quot, hoe reg was die digter. maar 'n ander digter (en jy sal sekerlik die lirieke in beide gevalle herken) het gesê..verlede -hulle het jare soos lang wolke op die hange..en hulle sal nooit weer kom nie. die geheue bly bestaan, en nou op die vooraand van die herfs, beide in die kalender en in ons hare, maar veral in die bulletin, is dit tyd om te leer en laat ons doen wat ons oumas gedoen het ... want dit is tyd vir kleinkinders ook vir ons! dankie dat ons daar aangekom het! 'n goeie gedagte vir almal en baie herfs
die geur van kwepers!
:) myne kook nou, maar ek het ook appelstingels bygevoeg :)
en myne kook nou :) .. so word dit gedoen, en met appels .. maar ek sit ook neute! )
Ek het die stingels en skulpe van die kwepers wat uit die konfyt oorgebly het, saam met die rooi appels gekook. Die korrel kom rooi, deursigtig uit.
Die kwepers word in stukke gesny en in 'n pot water gesit.
Laat dit ongeveer 2 uur kook totdat die kwepers baie sag is.
Syg die sap uit. U kan dit direk in 'n gegote houer sif of dit daarna meet.
Gooi die vloeistof in 'n kastrol en voeg soveel suiker by. Ek het 600 ml vloeistof gehad en 600 g suiker gesit.
Bring tot kookpunt oor lae hitte tot goed gemeng.
Giet die kweperpellet in gesteriliseerde flesse. Sit 'n mes lem onder die pot sodat dit nie kraak nie.
Laat afkoel, merk en bewaar in die spens.
As u die resep probeer, wag ek op u met indrukke of foto's op die Facebook -bladsy van die resepteboek. As u enige vrae of kommer het, help ek u graag. Sterkte daarmee!
Die kwepers en stingels wat oorgebly het van die kweperkonfyt, saam met die in vier gesnyde appels, word met genoeg water gekook om dit te bedek.
Kook tot die kweperstingels sag word.
Syg deur 'n dik sif of gaas om alle onsuiwerhede te verwyder.
Die gevolglike vloeistof word met suiker op die vuur gebring. Een kg suiker word bygevoeg vir elke liter vloeistof.
Voeg die sap van 'n suurlemoen en vanieljesuiker by
en kook tot verdik, soos konfytstroop. Kontroleer die einde van die kookpunt deur 'n greintjie stroop op 'n koue bord te plaas, wat nie mag lek nie.
Dit moet nie te veel gekook word nie, want dit sal te veel stol wanneer dit afkoel. Dit moet die konsekwentheid van heuning hê.
Voorverhit die oond tot 180 & degC en voer die bakplaat van 25 x 35 cm uit met botter en bakpapier. Skei die eierwitte van die eiergele. Ons hou 3 eierwitte eenkant vir meringue.
Vir die tafelblad, klits die skuim met die sagte botter, by kamertemperatuur met 200 g suiker, die kern van die vanieljepeul, die suurlemoenskil. Klits dit met die menger teen hoë spoed, 5-7 minute, totdat die botter skuimerig word en die suikerkorrels amper nie bestaan ​​nie. Voeg die 6 eiergele een vir een by en meng goed na elkeen. Voeg gesifte meel saam met bakpoeier by. Ons meng.
Klits die eierwitte afsonderlik en voeg dit by die samestelling. Ons voeg dit op met 'n houtlepel of lepel, met voubewegings, om nie die lug uit die samestelling te verwyder nie. Giet die deeg in die skinkbord, maak dit baie gelyk. Sit die bak vir 18-20 minute in die oond.
Ons sit die kwilt op die toonbank en die kweper. Ek het baie goed gelykgemaak.
Klits die 3 eierwitte afsonderlik met suurlemoensap en 'n knippie sout. As die eierwitte skuim is, voeg die 150g suiker, lepel vir lepel, by. Klits baie goed met die menger, 12-15 minute of tot ons 'n sterk meringue het. Voeg die gemaalde okkerneute by en meng dit met 'n spatel. Sit die meringue wat verkry is oor die laag skil, gelyk. Bak weer, 18-20 minute of tot die meringue effens bruin is.
Wenk: sny die koek slegs as dit goed afgekoel is en noodwendig met 'n klam mes, om nie die meringue te breek nie. Goeie eetlus!