Sagte en gebraaide polenta | Huisgenoot
Sagte en gebraaide polenta
Carmen Niehaus (versorg)
Foto: Liam Tomlin
Bring die hoenderaftreksel, melk, room, knoffel, sampioene, tiemie, lourierblaar, roosmaryn en salot tot kookpunt in 'n swaarboomkastrol. Verlaag die hitte en laat prut 10 min. Verwyder van die hitte en laat trek 1 uur.
Gooi die getrekte aftreksel deur 'n fyn sif in 'n skoon kastrol. Plaas terug op die hitte en bring weer tot kookpunt. Verlaag die hitte sodat die aftreksel net prut.
Giet die polenta in 'n egalige stroom in terwyl jy met mening roer om te keer dat klonte vorm. Hou aan roer terwyl dit 10-12 min. oor matige hitte kook. Die polenta sal van die kante van die kastrol wegtrek wanneer dit gaar is.