Melkmous - Mousses - Nageregte - 2022
Bestanddele vir die maak van melkmous
Melk (enige vetinhoud) 800 g
Korrelsuiker 200 g
Vanieljesuiker 0,5 g
Emalje-pan, eetlepel, plaat diep, blender, houtspatel, plaat, roomkoekies (as u nie 'n bak het nie, sal die mousse mooi lyk in lae deursigtige glasglase)
Bereiding van melkmousse:
Stap 1: Berei die gelatien voor.
Giet die inhoud van die gelatienpakket in 'n klein bordjie. Vul dit dan versigtig met gekookte water wat tot kamertemperatuur afgekoel is en laat dit 30 minute op die tafel staan ​​sonder om te bedek. Ons gee hom die geleentheid om te swel. Dreineer, indien moontlik, die oorblywende water soveel as moontlik.
Stap 2: Kook die melk.
Giet al die melk in 'n emalje-pan en sit op lae hitte. Gooi dadelik suiker in die melk en begin liggies roer met 'n houtspatel totdat dit heeltemal opgelos is. Laat die melk kook.
Ons gaan na die belangrikste fase in die voorbereiding van nagereg! Die gekookte melk moet tot 80-85 grade afgekoel word (die temperatuur daal tot die gewenste vlak 5-6 minute na kook). Voeg nou gelatien en vanieljesuiker, gedra met geduld, by die melk. En weer begin ons roer met 'n houtspatel. Maak seker dat alle klonte gelatien oplos. Om hierdie proses te bespoedig, kan u dit in wreedheid verander deur met 'n lepel op die mure of die onderkant van die vaartuig te druk en te vryf. Vervolgens moet u die resulterende mengsel verlaat totdat dit afkoel tot 'n temperatuur van 35 ° C (volgens sensasies behoort dit byna kamertemperatuur te wees).
Stap 4: Klits die melk.
Nou het ons 'n blender nodig. Klits ons melkmengsel totdat 'n sagte, dik skuim verskyn. As u skielik nie 'n blender byderhand het nie, kan u dit met 'n menger of selfs 'n klitser vervang. Giet die aangename gewiglose massa in die bakkies. En ons stuur dit na die onderste kamer van die yskas en laat dit staan ​​totdat dit verdik het.
Stap 5: Sit die melkmous voor.
Melkmousse kan soggens sowel as 'n aandnagereg bedien word. Dit kan versier word deur liggies met kaneel, gerasperde sjokolade of vrugte te besprinkel. As dit vir u moeilik is om te besluit watter van die opdienopsies om te kies - dit maak nie saak nie, kan u elkeen van die bakkies op verskillende maniere versier. Goeie aptyt!
- - Vir hierdie gereg is dit beter om melk met 'n hoë persentasie vetinhoud te gebruik.
- Laat die melk effens afkoel voordat u gelatien daarin gooi, anders verloor dit die eienskappe en word die nagereg nie verdik nie.
- Moenie die nagereg wat in 'n bakkie uitgesprei is na die vrieskas stuur om die proses te bespoedig nie. Van 'n baie lae temperatuur verloor gelatien sy eienskappe.
- - domp die onderkant van die plaat in warm water om die proses van oordrag van gelatien te vergemaklik nadat dit van die plaat in die pan geswel is. Dus is gelatien baie makliker om te beweeg.