January 14, 2020 - Vir die dames
Na al die lekker eet van die afgelope Desember vakansie, probeer ons dit bietjie rustiger vat agter die kospotte. ‘n Resep wat ek graag nader trek, word gemaak met ‘n blikkie gevlokte (fyngesnyde) goeie gehalte boeliebief (ingemaakte soutvleis), ontbytspeksnippers en ingelegde pikanterissie respies. Indien u nie pikante rissie repies kry nie, kry ‘n botteltjie ingelegde pikante rissies, en sny dit net in snippers. (Die handelsnaam – Peppadews). Ek het so ‘n paar plante aan die groei in my agtertuin wat een van die dae gaan ryp word. (Hulle groei welig en saai hulself elke jaar!) Dit is nou nie die tipiese peppadew nie, maar ‘n klokkievormige weergawe. Die pitjies brand warm, maar die rooi doppie is heerlik wanneer dit ingemaak is in ‘n soet-suur stropie.
250 g ontbyt spek snippers
250 ml ingemaakte pikante rissie repies
300 g (1 blikkie) goeie gehalte soutvleis, fyn gemaak (of gesny in klein blokkies)
** Voorverhit die oond tot 180°C en smeer of bespuit met kleefwerende middel ‘n vierkantige oondvaste bak. (waarin die 4 snye brood netjies pas)
5. Plaas die 4 gesmeerde snye brood in die vierkantige gesmeerde oondbak en skep soutvleismengsel bo-op.
Garneer met gesnipperde vars pietersielie en bedien dit saam met wortel- en beetslaai.