Wortels met Muntresep - Nuutste resepte - 2022
Wortels met Munt
3 groot wortels, geskil, op 'n diagonaal in 1/4 'muntstukke gesny
2 eetlepels geroosterde pampoenpitte (pepitas)
Bring wortels en 1/2 koppie liggies gesoute water tot kookpunt in 'n klein pot. Verlaag die hitte tot medium-laag, bedek en laat prut tot die wortels sag is, 7-9 minute; dreineer. Geur met sout en peper. Voeg kruisement en pampoenpitte by.
, Foto's deur Kimberley HasselbrinkReviews Section
Vinnige en maklik gebraaide wortel resep
Vir 'n vinnige groente -bykos het ons 'n paar wortels gebraai en 'n variasie van een van ons gunsteling suurlemoen -pietersielieversiersels bygevoeg, maar hierdie keer met kruisement. Lente en kruisement is so goed saam, dat dit oral sinvol was om hierdie heerlike geroosterde wortels voor te berei met ons maklike kruisement.
Ons is mal oor hierdie gereg en dit sal 'n wonderlike byteslaai wees vir ons spyskaart wat met hout gestook word. Ja, uiteindelik! Na sewe jaar se beplanning en navorsing, het ons uiteindelik 'n tradisionele houtoond gebou! Vriende, verskoon ons asb. Ons is mal daaroor. Julle het geen idee hoe lank dit ons geneem het om hierdie epiese projek te beplan nie. Dit is nie net 'n houtoond nie, dit is ook 'n tradisionele baksteen wat in Frankryk gelê is. Dit gaan deel uitmaak van ons nuwe buite-hout-oondkombuis, waar ons probeer om houtbrode, gebak en braaivleis (en nie net 'n bietjie te verbrand nie). Pizza, natuurlik ingesluit!
Ons deel datums oor ons vordering met die houtoond. Vingers het dit gekruis en rsquoll kom reguit uit en nie skeef nie! Hoop intussen dat u geniet van die lente, heerlike produkte en hierdie wonderlike gebraaide wortelresep.
Gestoomde Wortels Met Heuningmuntversiering
Soms benodig die eenvoudigste groente, soos wortels, 'n bietjie poetsmiddel om te skyn. Ek was nog altyd lief daarvoor om wortels te glans, in hoenderbouillon, botter en suiker te kook om 'n soet, sagte groente te skep wat blink. Maar dit werk nie vir jou vegetariese vriende nie, en dit is nie baie lenteagtig nie. Ter ere van warmer dae het ek die wortels hier gestoom met 'n mengsel van heuning, appelasyn en olie gestoom en dit met vars gekapte kruisement verlewendig gemaak.
Die presiese vorm waarin jy die wortels sny, is nie belangrik nie. Ek sny dit graag op die diagonaal, en gee die wortel 'n kwartdraai voor elke snit. Die belangrikste ding is om al die stukke ewe groot te maak sodat dit eweredig kook.
Maak voor: Die wortels en sous kan ure voor die tyd voorberei (en in die yskas). Voeg die kruisement by net voor opdiening, sodat dit nie verkleur nie.
Geroosterde wortels met munt Chermoula
Chermoula is 'n gestruktureerde Noord -Afrikaanse marinade gemaak van kruie, olie en suurlemoensap. Hier maak dit 'n vars en geurige bolaag vir geroosterde wortels.
1 eetlepel. komyn sade
1 lb.wortels, gehalveer of 6 groot, vet wortels, in die lengte gehalveer en in skywe gesny
1/2 koppie vars mentblare liggies verpak
1 koppie vars pietersielie, liggies verpak, gekap
1 suurlemoen, in skywe gesny, vir garnering
1. Voorverhit die oond tot 375 ° F. Bedek die bakplaat met 'n groot rand met kookspuit. Rooster komynsaad in 'n klein pannetjie oor medium-hoë hitte 3 minute, of tot donker van kleur, en roer af en toe. Plaas komyn op bord om af te koel.
2. Gooi wortels met 1 eetlepel. olie en 1 teelepel. geroosterde komynsaad in 'n groot bak. Smeer op voorbereide bakplaat en rooster 30 minute, of tot wortels sag is. Stel die oond op die braaipan, en braai dan die wortels nog 1 tot 2 minute. Geur indien nodig met sout en peper.
3. Blansjeer intussen mint in 'n klein kastrol met kokende gesoute water 10 sekondes. Dreineer, en droog droog. Meng pietersielie, knoffel, suurlemoensap en warm sous in 'n mini -voedselverwerker. Voeg die oorblywende 2 eetlepels by. olie, oorblywende 2 teelepels komynsaad, en kruisement. Pols met tussenposes van 5 sekondes totdat die kruie fyngekap is. Bedien wortels bedek met chermoula, en versier met suurlemoenskyfies.
Wortels met koljander, komyn en kruisement
Op soek na 'n eenvoudige, smaaklike en eksotiese groente -bykos? Hierdie maklik om te maak en buitengewoon smaaklike Midde-Oosterse wortelgereg pas by die rekening.
Die kookproses is so eenvoudig soos om 'n paar wortels (wat in blokkies gesny is) te kook en dit te meng met 'n mengsel wat gemaalde komyn, koljander en vars kruisement bevat. Hierdie geurmiddels bring die wortels se natuurlike soetheid na vore.
U kan voorafgemaalde speserye gebruik as u wil, maar ons weet uit ons eie ervaring dat dit nie so lekker smaak nie. Deur heel komyn- en koljandersaad liggies te rooster voordat dit met 'n mortier en stamper gemaal word, gee hulle hul unieke smaak en geur en gee die gereg 'n wonderlike aromatiese geur. As u nie 'n mortier en stamper het nie, kan u die sade in 'n speserye of koffiemolen maal. As dit nie gebeur nie, kan u selfs die bodem van 'n swaar pan gebruik om die speserye te verpletter. (Dit is nie nodig dat die speserye fyn gemaal word nie, want 'n bietjie tekstuur werk eintlik goed met hierdie gereg.)
Vir iets meer opvallend, gebruik hele wortels as u dit kan kry en hou 'n paar van hulle groen blare vas vir 'n kontrasterende kleur. Hierdie gereg kan ook warm of koud bedien word.
Plaas wortels op 'n bakplaat. Bedruip met olyfolie, komyn, koljander, sout en peper. Meng om egalig te bedek.
Kook 25-35 minute tot effens bruin en bros op die punte.
Haal uit die oond. Bedruip met tahini, vars kruisement en gekapte pistache.
Let wel: As u nie dadelik bedien nie, wag dan totdat dit bedien word met tahini, kruisement en pistache totdat dit bedien word.
Geroosterde wortels met yoghurt, okkerneute en muntbestanddele
Vir die Wortels:
Vir die okkerneute:
4 oz gekapte okkerneute
knippie sout, peper en kaneel
kruisementblare, vir bolaag
Verhit oond tot 450 grade F. Gooi wortels in olyfolie en geur met sout en peper.
Rangskik wortels op 'n bakplaat. Bak vir 20 minute.
Terwyl wortels bak, maak die jogurtsous. Meng jogurt met suurlemoensap, knoffel en sout en peper. Tersyde gestel.
Verhit dan 'n pan op lae hitte. Voeg 1 eetlepel olyfolie by. Voeg okkerneute en knippies sout, peper en kaneel by. Kook op lae hitte, roer gereeld, vir 5 minute. Verwyder van hitte.
Nadat die wortels vir 20 minute gaar is, draai dit om en bak nog 10 minute.
Om voor te sit, voer wortels op 'n groot skinkbord en bedek met jogurt, okkerneute en kruisement. Geniet dit!
In 'n piekel: gemarineerde wortels met munt
Marisa McClellan is 'n kosskrywer, inmaakonderwyser en die stem agter die jarelange voedselblog Food in Jars. Sy is die skrywer van Kos in flesse (2012), Bewaring deur die pint (2014), Natuurlik soet kos in potte (2016), en Die kos in potte kombuis (2019).
Hierdie tyd van die jaar, wanneer ons almal vol kos is, is dit lekker om 'n eenvoudige, lekker geurige gereg te hê wat nie botter is nie. Dit is meer gereeld as ek na wortels gaan. Ek probeer te alle tye 'n paar kilogram in my yskas hou, want hulle kan dit net baie doen.
In die aande wanneer die aandinspirasie laag is, verander ek dit in 'n puree sop (ek hou van die resep met geroosterde amandels in die oorspronklike Moosewood kookboek). As ek 'n maklike kant nodig het, sny ek dit in stokkies en rooster dit in olyfolie. Snacks in my woonstel behels byna altyd 'n gesnyde wortel en 'n bad hummus.
En op daardie tye as ek iets wil hê wat 'n kruising is tussen 'n piekel en 'n slaai, blancheer ek dit liggies en gooi dit met 'n basiese vinaigrette.
Hierdie resep is in wese my mening oor die gemarineerde wortelslaai wat u so gereeld op die piekelbalk by falafel -gewrigte kry. Ek het die bestanddele effens gestroomlyn hou dit maklik en spensvriendelik, en wanneer ek dit maak, word die bak of pot vinnig leeg. Ek eet dit graag uit die pot met 'n vurk vir middagete, of sit dit op 'n buffet koue slaaie.
Voordat u begin blansjeer
Hier is 'n paar dinge wat u moet weet: Maak seker dat jy die wortels skil. Dit laat die sous beter deurdring en sorg gewoonlik vir 'n mooier slaai.
Maak dit gerus joune. Hou jy nie van kruisement nie? Vervang 'n bietjie platblaarpietersielie of koriander.
Dit verdubbel en verdriedubbel goed, so maak meer as wat jy dink jy benodig en bêre die oorskiet in die yskas.
Hierdie resep word beter namate dit ouer word, dus as u te min tyd het, maak dit 'n dag of twee vooraf. Laat dit net 'n paar minute staan ​​voordat dit bedien word, om die koue te verwyder.
1 pond baba -raap (verkieslik Japannees), geskil
1 eetlepel appelkoosmarmelade, effens verhit
2 eetlepels fyngekapte vars kruisementblare
Meng wortels en raap in 'n klein pot, voeg genoeg water by om 1 duim te bedek. Bring mildelik tot kookpunt, geur met sout. Verlaag die hitte tot matig en laat prut tot die groente sag is, maar hou die vorm nog 10 tot 12 minute af.
Klits intussen asyn en marmelade in 'n bak. Klits die geursel geleidelik by met sout en peper. Gooi warm groente met sous. Roer kruisement by, geur met sout en peper, en sit voor.