Rustieke oornag baguette 12 - tuinLees Meer
Hoof tuin Rustieke oornag baguette 12
Reeds in die Bybel staan ​​daar: "Gee ons vandag ons daaglikse brood"
En al word koolhidrate deesdae dikwels gedemoniseer en lae-koolhidraat die dieet by uitstek vir baie mense geword het, is brood steeds baie gewild.
Geen wonder nie: daar is 'n groot verskeidenheid brode in ons bakkerye en daar is byna eindelose moontlike kombinasies. Of klassieke toebroodjies, Nordiese visrolletjies of ciabatta met tamatie en mozzarella - brood is en bly 'n goeie basis vir versnaperinge van alle soorte.
As jy, soos ek, let op wat in die brood is en wil seker maak dat geen bymiddels ens gebruik word nie, dan is dit natuurlik die beste om jou eie brood te bak. Dis kinderspeletjies, maak minder werk as wat jy dink en smaak steeds fantasties.
My rustieke oornag-stokbrood kan byvoorbeeld maklik in die aand voorberei word, oornag in die yskas gesit word, die volgende oggend gevorm, gemaklik gebak word en jy het 'n heerlik vars en geurige baguette. Bros aan die buitekant, heerlik sag aan die binnekant en gewaarborg vry van geure, kleure, ens.
Staptyd gisdeeg (in die yskas) 12 uur Porsies van 2 baguettes
Oondbestande bak of klein oondbak
750 g koringmeel
1/2 blokkie gis ongeveer. 20 g
Meng eers die meel en sout in 'n bak. Krummel dan die gis in die koue water, laat dit oplos terwyl jy roer en voeg dan die giswater by die meel. Knie alles tot 'n egalige deeg met 'n deeghaak.
Bedek nou die gisdeeg en laat dit oornag in die yskas rys.
Die volgende dag, voorverhit die oond tot 220 ° C. Haal dan die uitgeryste gisdeeg uit die bak en vorm die brood. Wees versigtig om nie meer die deeg te knie nie.
Om dit te doen, sny die deeg in die helfte met 'n skerp mes en druk dit dan versigtig in 'n langwerpige baguettepan. Draai dan die baguettes drie tot vier keer en plaas dit op 'n bakplaat (met meel bestrooi of met bakpapier uitgevoer).
Sprinkel die baguette met meel en smeer met 'n bietjie water, sit dit dan in die middel van die oond.
Plaas 'n klein oondvaste bak of oondbak met water langs die baguettes op die skinkbord en kook alles by 220 ° C vir ongeveer. Bak vir 15 minute. Draai na 15 minute die temperatuur af na 200 ° C en bak vir nog 15 minute.
Die baguette smaak besonder goed as byvoegsel by krakerige slaaie soos bv.b. Louwarm courgette slaai met perske en mozzarella, met sop soos bv.B. Patat- en klappersop of saam met bredies en goulash-geregte. Maar die baguette kan ook baie goed vir toebroodjies gebruik word (bv.B. Uitgetrekte hoender).
As jy klein rolletjies vir Sondag ontbyt verkies, kan jy natuurlik klein stokbroodrolletjies saam met die deeg bak. Hier moet jy net bietjie versigtig wees met die baktyd. Andersins is die prosedure dieselfde.
As jy nie regtig gemaklik voel om die baguettes self te vorm nie, kan jy ook spesiale baguette-bakplate gebruik. Daar is byvoorbeeld van Birkmann -> Baguette skinkbord vir drie stukke (Amazon Affiliate Link) en ek het al baie daarvan gehoor. Ek het dit nog nie self probeer nie.
Mag dit nog 'n duik wees?
Die dip op die foto is 'n baie eenvoudige feta dip. Om dit te doen, puree jy eenvoudig die fetakaas en roomkaas, voeg jogurt by en gaan voort met puree totdat die verlangde konsekwentheid bereik is. Geur dan net met peper en roer bietjie grasuie by. Vegans hou van die baguette met vars hummus of met tamatieroom.