Eendeborsie met spanspek en speserye - Kosresepte - 2022
Die spanspek is alles goed!
Dit roep die son, pieknieks en groot tafels op: spanspekke uit ons streke is die hele somer, van Junie tot September, op die planke.
Behoort tot die groot gesin van komkommerssoos muurbal, kom spanspek uit Afrika. Oorspronklik was dit klein in grootte en nie baie soet nie. Die verskillende verbasteringe het die vrugte wat ons vandag ken, die "Charentais-tipe" spanspek gemaak, met oranje vleis, verfrissend en soet. Lig (34 kalorieë per 100 g), ryk aan karoteen, vitamien C, kalium en spoorelemente, alles is goed!
In Frankryk word spanspek verbou in die Suid-Ooste (spanspekke uit Provence, Cavaillon, ens.), Suidwes (met veral die IGP "meloen du Quercy"), in die Loire-vallei, Vendée en Poitou-Charentes. Altesaam het Franse produsente in 2012 284 000 ton spanspekke geproduseer.
Lees ook: voordele vir die gesondheid en deugde van spanspek
Die spanspek anders
Die spanspek is beskikbaar in drie verskillende groottes: klein om solo te geniet (650g), medium om as 'n duo te geniet (tussen 650 en 950g) en groot om met ander te deel (meer as 950g). Dit kan koud of warm, sout of soet geëet word. Probeer dit pangebraai, bedien met bokkaas, om die plesier te varieer; in 'n smoothie, gemeng met natuurlike jogurt; in slaai, met fetakaas en basiliekruid ...
Hoe om die spanspek te kies?
Dit is die ewige vraag! Sommige mense weeg dit, ander snuif dit ... Die beste opsie is om sy peduncle waar te neem en liggies daaraan te trek.
Die resep: Eendeborsie met speserye en spanspek
Vir 2 persone : 1 spanspek, 1 eendebors, 30 g suiker, 1 suurlemoen, 1 steranys, 1 vanieljepeul, 'n paar peperkorrels, sout.
Skoor die vel van die eendbors. In 'n baie warm pan, plaas dit met die vel na onder. Laat vir 2 minute op matige hitte, draai dit vir 2 minute om. Reserveer die pan. Plaas die eendbors in 'n skottel, sout en peper. Bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C (th. 7‐8) 6 min. Vir 'n 'rosé' (8 min 'medium', 10 min 'well done'). Laat rus vir 5 minute onder 'n vel aluminiumfoelie voordat u dit sny.
Ontglas die pan met 'n glas water. Voeg die steranys, vanieljebone by, roer. Laat kook 3 min. Haal dit van die vuur af.
Sny die spanspek in 6 kwarte. Verwyder die vel en sade.
Druk die sap uit die suurlemoen.
Smelt die suiker en suurlemoensap in 'n pan, op lae hitte tot 'n ligte karamel verkry. Plaas die spanspek-kwarte en kook 5 minute aan elke kant.
Verdeel die snye eendeborsie en spanspekwiggies tussen die borde. Strooi sap oor en geniet!
Geniet jou ete !
Beeldmateriaal: © Melon de nos Regio's
Video: NO WORKOUT NO DIET: Lose Belly Fat u0026 Side fat u0026 Chest fat In 3 Days Loss Your Weight Super Fast (Mei 2022).