Kaas lyk baie goed as jy dit op hout, marmer of klip uitstal, omring met vrugte, brood, neute, kraakbeskuitjiers en, natuurlik, wyn. Moenie die kaas voor die tyd sny nie – sit eerder ’n kaasmes daarby en maak die ervaring
As jy kaas gebruik as ’n voorgereg, vermy soet, ekstra romerige (ideaal vir nagereg), bloukaas (te sterk) of ander swaar gegeurde kase.
Sit die aartappelwiggies in ’n kastrol, voeg ’n bietjie water by en verhit dit tot kookpunt. Laat dit vir vyf minute prut tot halfgaar. Dreineer en sprei uit op ’n bord om droog te word.
Gooi ’n bietjie olyfolie in ’n oond-roosterpan en sprei die aartappelwiggies uit. Meng dit deur om dit oraloor met olie te bedek. Meng die soet paprika, cayenne-peper en 2 ml sout saam en sprinkel dit oor die aartappel. Rooster dit in die verhitte oond vir 40 minute of tot dit goudbruin en bros is. Draai die wiggies halfpad deur die roosterproses om. Sit dit dadelik voor met die salsa brava en aïoli as doopsouse.
1 fyngekapte klein ui vir ’n minuut voor jy 1-2 vars rooi rissies, pitte verwyder en fyngekap, byvoeg.
Vou die filo oop en vou die vel in die helfte en skep 'n groot lepelvol van die bobotie mengsel aan die onderpunt van die gevoude vel
(wat jy gewoondlik Herzoggies in bak) en met Hennie en die ander wolwe in die huis, verdubbel ek die resep, en kry so 72 poffertjies uit. Met die resep soos hy is, met die klein pannetjies, behoort jy omtrent 90 plus uit te kry.
Sit ’n skyfie brood op 12 van die beskuitjies en sit die orige 12 beskuitjies bo-op die brood om ’n ‘toebroodjie’ te maak.
Hou aan om die eiers te klits en voeg die botter in ’n stadige, egalige stroom by terwyl jy die eiers klits.
NS. ek het vars speserye gebruik dan neem jy net n bietjie meer as die droe spice jy kan ook in sit waarvan jy hou en hoe sterk jy joune wil he
Sprinkel die paprika en kaas oor die een helfte van die van die respies en die rooi peper en sesamesaad oor die ander helfte
Toets die olie deur ‘n bietjie beslag daarin te giet om seker te maak dat dit warm genoeg is vir braai.
Om dit in die oond te bak bak teen 200*C vir 20 minute draai dit versigtig om met 'n tang en bak vir nog 15-20 minute.
Plaas waatlemoenskywe op stokkies en sit in die yskas of hou koel tot net voor julle dit gaan eet. Vir ’n tikkie ekstra liefde, skryf ’n boodskap op ’n papiertjie en bind dit met ’n mooi lint aan die stokkie vas.
Bak op ’n bord (uitgevoer met kombuispapier) in ’n mikrogolfoond op hoog vir 10 minute of tot sag. Draai een keer om. Laat afkoel. Sny in helfte en skep die vleis in ’n voedselverwerker