Hoe om 'n Omelet te maak - Die beste resepte - 2021
Nie net is 'n omelet vinnig en maklik om te maak nie, dit is 'n ekonomie. Kanse en eindes (a.k. oorskot) styg tot 'n nuwe vlak as dit binne 'n omelet geplaas word.
Oorskiet, gekookte groente gepaard met 'n bietjie kaas en in eiers gevou, bied 'n baie vroliker maaltyd as 'n bakkie groente wat lukraak in die mikrogolf herverhit is!
FRANS VERSES AMERIKAANSE OMELETTE
Dit lyk asof die Franse omeletjies uitgevind het, en moontlik die idee van die Romeine gesteel het. Laat ons die argument daar los en sê net dat die omelet het 'n lang geskiedenis.
'N Franse omelet begin met geklitste eiers in die pan (net soos roereiers). Die pan word aanhoudend tydens die gaarmaak geskud totdat die eiers net begin sit. As die eiers gaar word, word die omelet gerol en fyn gevou om 'n ovaal te vorm en uiteindelik op 'n bord met die naatkant na onder uitgedraai.
Dit kan eenvoudig of gevul wees, met of sonder kaas. ( 'n omelet met boet haarbes is 'n bekende Franse gereg. Voordat dit gekook word, word 'n verskeidenheid gekapte kruie in die eiers geroer; geen kaas nie.)
Amerikaanse omelette (of "omeletjies" soos dit soms gespel word) begin op dieselfde manier, maar as die eiers kook, word die rande van die sykante van die pan gelig, sodat die loperige eiers onder kan vloei.
As die eiers byna geset is, word die vulsel bygevoeg en word die omelet in die helfte gevou eerder as om te rol.
Vir ons doeleindes sal ons 'n Amerikaanse omelet maak, en u sal sien hoe maklik dit is om te bereik, selfs al het u nog nooit vantevore 'n omelet probeer maak nie.
Hier is die belangrikste stappe wat u moet lees voordat u begin, sodat u weet waarheen u oppad is:
Klits die eiers: Gebruik twee of drie eiers per omelet, afhangend van hoe honger jy is. Klits die eiers liggies met 'n vurk.
Smelt die botter: Gebruik 'n 8-duim-pannetjie-pannetjie vir 'n 2-eier-omelet, 'n 9-duim-pannetjie vir 3 eiers. Smelt die botter op medium-lae hitte, en hou die temperatuur laag en stadig as u die eiers kook, sodat die bodem nie te bruin of te gaar word nie.
Voeg die eiers by: Laat die eiers 'n minuut sit, gebruik dan 'n hittebestande silikoon-spatel om die gekookte eiers liggies van die rande van die pan op te lig. Kantel die pan sodat die ongekookte eiers na die rand van die pan kan vloei.
Vul die omelet: Voeg die vulsel by - maar vul nie die omelet nie - as die eiers begin sit. Kook nog 'n paar sekondes
Vou en sit voor: Vou die omelet in die helfte in. Skuif dit op die bord met behulp van 'n silikoon-spatel.
DIE BESTE PAN OM OMELETTE TE MAAK
Ek het dit hierbo gesê, maar dit word herhaal! Gebruik 'n 8-inch nonstick-panne (soos hierdie) vir 'n 2-eier omelet; gebruik 'n skilletjie van 9 duim vir 3 eiers.
IDEES VIR OMELETTEVULLINGS
Hier is 'n paar wenkombinasies:
Avokado en cheddar
Geroosterde aartappels en Gruyere
Oorskiet ratatouille of ander groentestrooi, alleen of met 'n bietjie Parmesaan
Spek en kaas, of spek en aartappels sonder kaas, grasuie
Spinasie en tamatie, met of sonder feta
Bokkaas en kruie
Gebruik u verbeelding en wat u aanvul vir die vulsel.
MOENIE U OMELETTE OORTRED NIE!
Kanaliseer u innerlike elegante Franse kok en moenie die omelet oorskry nie! U moet genoeg vulsel hê om die omelet lekker te maak, maar nie soseer dat dit bars en uit die eiers mors nie. Met die oefening sal u in staat wees om hoeveel te druk om in die omelet te sit.
OMELETTES: NIE NET VIR ONTBYT NIE!
Amerikaners beskou omelette as ontbytkos, maar die Franse het ander tye van die dag 'n lang assosiasie met eiers. In werklikheid eet hulle hulle nie eintlik net so baie vir ontbyt nie.
In haar boek 'N Omelet en 'n glas wyn, die ontslape Britse skrywer Elizabeth David, wat een van die eerste kosskrywers was om 'n generasie Engelssprekendes op te voed oor regte, alledaagse Franse kookkuns, verklaar die deugde van die eenvoudige omelet geniet met 'n glas wyn. Dit is die moeite werd om te lees net vir die plesier van leunstoelkook en 'n bietjie perspektief. Soos sy daarop wys, omelette is vir ongeveer enige tyd van die dag.
My man, wat eens as 'n lynkook gewerk het waar hy sy omelet-tegniek verfyn het, bied gereeld omeletjies vir aandete aan, veral as ek te moeg is om selfs daaraan te dink om naby 'n stoof te kom.
Ons het altyd eiers byderhand, het dikwels kaas, en soms 'n paar kruie of oorskietgroente. Ons hou van ons "huis" -omeletjies met 'n glas wyn, maar dit sal ewe goed wees vir ontbyt op 'n dag wanneer roereiers nie heeltemal genoeg is vir 'n lang dag wat voorlê nie.
MEER KLASSIEKE maniere om eiers te maak
Opgedateer op 4 Mei 2020: Ons het hierdie pos bespiegel om dit te laat vonkel! Geen oorspronklike resep kan verander word nie.