Maklike en Heerlike Mashed Recept Recept
Mashed Rape is 'n minder styselrige, sterker gegeurde alternatief vir Aartappels . Hulle het 'n stukkie byt wat lekker is saam met geroosterde vleis van alle soorte, en is besonder goed geskik om met lam te dien. "Neeps", soos hulle hulle in Skotland noem, is 'n gewaardeerde bykos bedien met stewels, bykomend tot ander vleisgeregte.
Let wel: Weet dat gebraaide raapies nie so fluffig is as kapokaartappels nie. Moenie dink dat jy hulle kan bedien sonder dat mense weet dat jy die skakelaar gemaak het nie! In plaas daarvan, vir 'n voller tekstuur en 'n minder intense smaak, vervang 'n paar aartappels vir sommige van die raap.
hele melk (of room!)
Fyn seeout (na smaak)
Spoel en skuur die raap. Sny dit in groot, ewe groot stukkies (hou hulle omtrent dieselfde grootte, sal verseker dat hulle dieselfde koers kook). Sit die raapbakkies in 'n pot, bedek dit met koue water en kook. Voeg genoeg sout by die kookwater om dit smaaklik smaaklik te maak (ja, jy sal sout aan die einde byvoeg, maar sout in die kookwater sal help om die beste geur in die raapies te gee, en beperk hoeveel sout jy voeg aan die einde toe, wanneer dit geneig is om 'n gereg smaak eerder sout te maak as gekruide).
Kook die rokke totdat hulle baie sag is wanneer hulle met 'n vurk deurboor; 10 tot 15 minute nadat die water kook.
Ondertussen verhit die melk liggies in 'n klein kastrol oor lae hitte (of in 'n mikrogolf-veilige houer vir 15 sekondes met hoë krag). Voeg die botter by en smelt dit in die melk. Tersyde gestel.
Dreineer die rosyntjies deeglik, keer dit terug na die pot en plaas die pot oor medium-lae hitte. Skud die pot stadig, maar voortdurend, om te verseker dat die roepbome beweeg (en nie bruin nie), vir ongeveer 3 minute om die raapies effens uit te droog. Die tyd om dit te doen, sal help om die gemaalde raapies waterig te hou.
Meng die raap tot hulle so glad as moontlik is. As jy 'n ricer het, gebruik dit om die gekookte raapies te mashel vir 'n fyn ewe tekstuur (jy steek die stukkies in die riser, druk die handvatsel af, en voila-geen knoppe, geen ophef nie!). Geen ricer? 'N Aardappelmasker of selfs 'n groot vurk sal ook goed werk. Aangesien hulle minder stysel as aartappels het, hoef jy nie bekommerd te wees oor die beurtjies wat gom op dieselfde manier draai nie. As jy dit dan in 'n voedselverwerker wil puls of 'n handmenger gebruik om dit te mash, gaan dit voort.
Roer die warm melk en gesmelte botter in die gemaalde raap. Voeg sout bymekaar (moenie skaam wees nie, sout is die sleutel om die beste uit te voer in alle wortelgroente !). Sit die gemaalde raapies warm, of ten minste redelik warm.
Wenk aan die voorkant : As jy dit betyds wil maak, is daar 'n maklike manier om dit te doen. Plaas die gemaalde raapies in 'n oondbak of ander bakgereg. Sit die bak in 'n warm oondpan oor die skottel, as jy wil, laat die boonste bruin goed lyk en smaak ook goed.