Smaakmiddels & Souse Vrugte Resepte Caribbean Food Verken Caribbean Food
Ons het gehoor van klapperwater as 'n gesonde drank, en klappermelk as 'n bestanddeel in kerrie, maar het jy al ooit gekook met klapperroom? Dit is dik en romerig en kan gebruik word as 'n soet verdikkingsmiddel vir smoothies en sop, of kan gesny word om 'n klapper-slagroom te skep. Dit is beskikbaar in blikkies in die supermark (in die internasionale kosgang), maar dit is eintlik maklik om jou eie klapperroom by die huis te maak.
Alhoewel hulle in sommige resepte saam gebruik kan word, moet jy nie klappermelk of klapperwater verwar van die klapper met klapperroom nie . Kokosroom word gemaak van die klappervleis - wanneer dit in warm water gekerm word en dan afgekoel word, word jy by die klappermelk en die klapperroom gelaat. Die dik, wit klapperroom styg bo-op, skei van die klappermelk, wat helder en waterig is.
As jy nie 'n vars klapper kan kry of nie wil hê nie, kan jy ook klapperroom maak uit ingemaakte of verpakte klapper .
1 klapper, skulp verwyder en vleis gerasper (of 2,5 gram vars gerasperde klapper), klapperwater gereserveer
Genoeg room of melk, dus wanneer dit by gereserveerde klapperwater gevoeg word, meet dit 1 kwart
Bedek die gerasperde klapper in 'n swaar kastrol met die klapperwater en melk of roommengsel. Bring stadig tot kookpunt, roer dikwels. Skakel hitte af, bedek met 'n deksel en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Plaas 'n sif of sif oor 'n groot bak. Lyn dit met 'n dubbele laag kaasdoek. Giet die geweekte klapper met sy vloeistof in die gevoerde sif. Lig die kaasdoek, trek die rande saam, druk die klapperroom in die bak.
Die oorblywende klappervleis kan lugdroog en / of geroer word vir ander gebruike.
Verkoel die klapperroom en gebruik binne 5 dae. Gebruik klapperroom in hartige geregte, nageregte en drankies.
Gebruik Canned of Flaked Coconut
As jy ingemaakte of verpakte klapper klapper gebruik , vervang 12 ounces klapperkosot vir die vars klapper en gebruik 1 kwart melk of room. Gaan voort soos hierbo aangedui.