Kookkuns: Indeks W
’n Sweedse tegniek om groente, gewoonlik aartappels, halfpad deur in baie dun skyfies te sny.
'n groot, sappige rankvrug,Colocynthus , met rooi vleis.
'n Brosserige koekie wat warm met roomys en stroop bedien word.
Gestoofde hoenderkoppe en pote bedien met tamaties, rys of pap.
'n Soogdier van die orde Cetacea met die lyf van 'n vis, wat traanolie lewer en waarvan die vleis eetbaar is.
Olie verkry uit walvisse.
Die groot wildsbok Kobus ellipsiprymnus met 'n massa van tot 272 kg, wat 1,35 meter hoog word met horings van tot 1 meter. Die bok hou naby water en die opvallendste kenmerk is 'n wit kring om die stert.
Plante met wit blomme wat in water groei waarvan die peperagtige blare geëet word. Dit staan ook bekend as bronkors.
'n Meersellige dier sonder geraamte, maar met 'n harde skulp.
Die plant Carum carvi waarvan die saad as spesery gebruik word. Ook genoem koeksaad, karwy of kummel.
Wilderoket het ’n sterker smaak as gewone roket en die blare is erg ingekeep, sodat dit amper lyk soos uitsteeksels.
Asyn met 'n wit kleur.
'n Delikate, geurige tee, ryk aan antioksidante. Die tee word slegs een maal per jaar gedurende die lente geproduseer wanneer die ongeopende wit knop en 2 blare gepluk word. Dit word songedroog, daarna in die skadu laat lê, voor dit weer in 'n droër gedroog word.
'n Geurige hengelvis met 'n kenmerkende groot kop. Die vis het ferm wit vleis. Die vleis word growwer namate die vis ouer word. Die vis het verskeie name alhoewel daar net twee soorte in Suid-Afrika voorkom. Die name sluit in mosselkraker, poenskop, swartbiskop, bloubiskop en witbiskop.
'n Geurige hengelvis met 'n kenmerkende groot kop. Die vis het ferm wit vleis. Die vleis word growwer namate die vis ouer word. Die vis het verskeie name alhoewel daar net twee soorte in Suid-Afrika voorkom. Die name sluit in mosselkraker, poenskop, swartbiskop, witbek en bloubiskop.
Witloof is 'n ander naam vir gewone sigorei (Cichorium intybus). Die geroosterde en gemaalde wortel van die plant word by koffie gevoeg. Die blare word ook as groente gebruik. Wanneer dit as groente gebruik word, word ook daarna verwys as brusselslof.
'n Grysbruin knaagdier met 'n pels, gesplete bolip, kort stert, lang ore en lang agterbene, Lepus capensis.
'n Witsous genaamd béchamel wat gemaak word deur melk by roux te voeg. Die sous is vernoem na die Franse finansier Louis de Béchameil, markies van Nointel. Die sous is 'n aanpassing van 'n oorspronklike resep van 'n sjef van Louis XIV wat dit na Louis de Béchameil vernoem het. Dit word vir 'n groot verskeidenheid geregte gebruik en dien ook as basis vir verskeie souse. klassieke resep. <- dd="">
'n Plant met 'n verdikte eetbare wit wortel.
'n Spesery wat verkry word deur die gedroogde, onryp bessies van die Wes-Indiese pimentboom (Pimenta officinalis) fyn te maal. Een teelepel fyngemaalde bessie is gelyk aan 5 bessies. Indien jy nie dit het vir 'n gereg nie kan jy 'n mengsel gebruik van gelyke dele fyngemaalde kaneel, naeltjies, neutmuskaat en swartpeper. Dit is ook bekend as naelbol, piment en jamaikapeper.
Gemaalde vleisprodukte wat in 'n derm of 'n namaaksel daarvan gestop is.
Wrongel is gestremde melk waaruit kaas gemaak word. Ook genoem kaasstof.
Wuchteln is 'n soort soet gebak wat van gisdeeg berei en voor die bakproses in kluitjies gevorm word. Dit word met of sonder 'n vulsel bedien.
Ook genoem einback, buchteln, ofennudeln of rohrnudeln.
Sterk drank gemaak van gegiste druiwesap.
Asyn gemaak van gegiste druiwe.
Die vaste stof wat aan die binnekant van wynvate vasplak.
op 7/02/2008 08:05:00 pm
Anonymous 18/11/09 17:25
Ek het gisteraand vir die eerste keer in my lewe van witloof gehoor! Is ek die enigste mens wat so oningelig is of daar nog?