Hierdie "pesto" van lente kruie laat jou toe dat die vars vars, pesto-like smaak byvoeg, voordat groot bolletjies vars basiliekruid klassieke pesto moontlik maak. Hier is die lente kruie van dille en kruisement , aangevul deur die feitlik seisoenlose pietersielie, maklik in 'n klomp geur. In plaas van pittige neute, gebruik hierdie resep soet pistache. As jy op die hand pynappels voorhande hou, gaan dit heeltemal en gebruik dit, maar weet dat pistache goedkoper is en voeg 'n unieke soet wat pragtig met hierdie vars kruie werk.
Sodra jy hierdie pesto maak ('n ding wat jou 10 minute of so neem), gooi dit met pasta (topping dit met Parmesan of net 'n poppie vars kaas soos ricotta of boerkas), lem dit oor gebraaide hoender, dien Dit met gegrilde groente , of bied dit bo-op gebraaide of pan-gebraaide vis . As jy dit net met 'n lepel wil eet, sal niemand jou hieraan skuld gee nie!
1 koppie dille blare
1 koppie blaar-pietersielieblare
1/2 koppie kruisementblaar
1/2 koppie dop pistache
1/2 tot 3/4 koppie sesame (nie geroosterd) of pistache olie *
1/2 teelepel fyn seeout
1/4 teelepel varsgemaalde wit of swartpeper
Trim af en gooi dit na wortelpunte van die groen uie. Trek af en gooi enige gedroogde groen eindig ook weg, en behou soveel as moontlik die donkergroen stingels. Kap die gekapte groen uie en plaas dit in 'n voedselverwerker.
Skrop die suurlemoen en spoel dit skoon. Gebruik 'n mikroplane of sester om ongeveer 1 teelepel sout van die suurlemoen te verwyder. As jy nie 'n Mikroplane of 'n sester het nie, gebruik 'n groentepeler om stroke van net die dun geel buitenste laag van die suurlemoen te verwyder. Vermy die bitter wit pith onder die geel! - en kap dit. Voeg die sous by die kos verwerker by die groen uie.
Pols om die uie en die suurlemoen saam te sny. Gebruik 'n spatel om die kante af te krap.
Voeg die dille, pietersielie, en munt. Pols om 'n groen pasta te vorm. Weereens, gebruik 'n spatel om die kante van die voedselverwerker af te krap om te verseker dat die mengsel eweredig verwerk word.
Voeg die pistache en pols by totdat dit gekombineer word met die kruie.
Sny die gesnyde suurlemoen in die helfte. Druk die sap van die helfte van die suurlemoen in die kruiemengsel.
Spoel die sesam- of pistasienolie by die kosprosessor in. Die groen pasta
Pols in die sout en peper. Voeg meer na smaak, as jy wil. Jy kan ook in meer suurlemoensap druk, afhangende van hoeveel jy die suurskop hou.
As jy hierdie pesto wil maak, weet dat dit gehou, bedek en verkoel word, vir tot 2 dae met baie min degradasie in smaak (dit is hoe geurverpak dit is!).
* Let op hierdie resep roep nie vir olyfolie nie - hoe meer delikate geure hier kan oorweldig word. Daar is gesê dat 'n goeie gehalte olyfolie nie die verrigtinge sal verwoes nie, so as dit is wat jy het en dit is wat jy wil, gaan dit voort en gebruik dit in plaas van die ander opsies wat gelys word.