Armeense Lavash - brood - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van Armeense lavash
Koringmeel 420 gram
Droë gis 1 eetlepel
Sout 2 teelepels
Suiker 1/2 teelepel
Gesuiwerde water 360 milliliter
Hoofbestanddele Gis deeg
12 porsies bedien
Diep bak - 2 stukke, eetlepel, teelepel, rolpen, menger of klitser, eetkuns, oond, oond, bakplaat - 2 stukke, klein pan, mes, doekdoek, sif, maatbeker, kombuishandskoene
Kook Armeense pitabrood:
Stap 1: berei die water voor.
Om gis te teel, moet ons die water warm maak. Om dit te doen, giet die vloeistof in 'n klein kastrol en sit die houer op medium hitte. Die water moet tot 'n temperatuur opwarm nie hoër as 43 ° C nie. Sodra die water warm word en dit gekontroleer kan word deur u vinger in die vloeistof te gooi, moet u die brander afskakel en die pan opsy sit.
Stap 2: berei die meel voor.
Sif die meel om die deeg sag, elasties en sonder klonte te maak. Gaan die meelbestanddeel in klein porsies in 'n sif en sif dit direk in 'n diep bak.
Giet dit met 'n maatbeker in 'n ander diep bak 120 gram meel, droë gis, sout en suiker. Gooi nou al die warm water in die houer. Meng die komponente met 'n menger of met die hand klitser tot glad. Daarna gaan ons voort met 'n klitser en begin al die meel geleidelik uitgooi totdat die deeg van die bak se mure begin wegbeweeg en 'n eenvormige digte mengsel is. Sprinkel dan 'n klein hoeveelheid meel op die kombuistafel en plaas die deeg met skoon, droë hande na 'n plat oppervlak. Ons hou aan om die deeg met ons hande te knie vir nog een 10 minute waarskuwing: baie meel moenie gestrooi word nie, daarom kan pitabroodjie nie bak nie, terwyl dit bak, en die deeg binnekant klam word. Nadat u geknie het, moet die deeg dig, elasties wees en ophou om aan u hande vas te hou. Aan die einde vorm ons 'n bal uit die toetsmassa en dra dit terug na die bak. Ons draai die houer toe met deeg met kleefplastiek en plaas dit op 'n warm plek vir 1,5 uur sodat die toetskomponent kan toeneem 2 keer. Na die toegewyde tyd, kom ons hier is so 'n deeg. Gedurende hierdie tyd, as gevolg van die gis, is die deeg versadig met koolstofdioksied en neem dit dus toe in volume.
Stap 4: vorm die koeke.
Onmiddellik nadat die deeg in volume toegeneem het, dra ons dit terug na die meelbestrooide oppervlak en knie dit weer 'n paar keer met ons hande. Dan vorm ons 'n dik "wors" uit die deeg en sny dit met 'n mes in 12 gelyke stukke. Uit elke stuk vorm ons klein balletjies. Om hierdie proses te vergemaklik, kan u u hande met 'n klein hoeveelheid meel strooi, want ons rol ons hande van die deeg af. Nadat u elke toetsbal op 'n bakplaat neergelê het, met 'n klein bietjie meel besprinkel. Aan die einde bedek ons ​​die balle met 'n lapdoekie en laat dit op 'n warm plek vir 5 minute om aan te dring. Na hierdie tyd plaas ons elke bal op die kombuistafel om die draai, en rol 'n dun koek daaruit. waarskuwing: sodat die koeke nie uitdroog nie, terwyl ons al die oorblywende balle uitrol, bedek hulle dit met 'n handdoek. As die laaste koek gereed is, los hulle eenkant onder die handdoek vir 15 minute Voorverhit die oond intussen.
Stap 5: berei Armeense pitabrode voor.
Belangrik: die oond moet tot verhit word 260 ° C, maar plaas terselfdertyd ook 'n bakplaat waarop ons pitabroodjies bak, sodat dit ook warm word. As die oond voldoende opgewarm is, moet u die bakplaat nie heeltemal uittrek nie en dan vinnig versprei. 1-2 koeke 'n kort afstand van mekaar na 'n warm oppervlak. Druk die pan onmiddellik terug en maak die oonddeur vinnig toe, sodat die hitte nie verdwyn nie. letterlik binne 1,5 minute die koeke begin opblaas soos 'n ballon. Moenie bekommerd wees nie, dit moet so wees. Onmiddellik daarna maak ons ​​die oonddeur oop, en die plat koeke met behulp van kombuisknope, draai ons dit vinnig aan die ander kant sodat die gereg aan beide kante kan bruin. Bak weer die tortillas 1,5 minute waarskuwing: Jy kan ook nie pitabroodjies omkeer nie na 1,5 minute, maar wag net 3 minute en eers daarna - haal die gereg uit, alhoewel dit net aan die een kant bruin is, en aan die bokant sal dit ligte beige kleur bly. Dus, as die eerste koeke gereed is, haal ons dit uit die oond en plaas die volgende porsie op die bakplaat, ensovoorts totdat al die koeke gereed is. Ons lê die klaargemaakte Armeense pitabroodjies uit op 'n breë plat skottel om voor te sit, sprinkel 'n bietjie water oor en bedek dit met 'n handdoek. Terwyl koelspoelwater afkoel, sal die koeke ontlas.
Stap 6: Sit Armeense lavash voor.
So 'n heerlike en geurige Armeense pitabroodjie kan saam met enige geregte bedien word, beide met warm sop en vleis. U kan ook, terwyl die pitabrode nog warm en opgeblaas is, 'n sny met die mes aan die een kant van die tortilla maak en dit met gekapte groente, vleis en souse na u smaak sny. Dan kry ons 'n soort shawarma. Goeie aptyt!
- - U kan pitabroodjies in 'n pan kook. Om dit te kan doen, moet u die koek net op 'n warm verhitte pan sit en die bakkie minder as gemiddeld op 'n vuurtjie kook totdat bruin borrels en 'n sagte goue kleur op die oppervlak van die deeg verskyn, maar aan albei kante. En daarna moet u, na 1,5 minute, dadelik die pitabrood aan die ander kant draai met 'n houtspatel.
- As die pitabroodjie baie droog is, moenie bekommerd wees nie, sprinkel die koeke dan met gewone gesuiwerde water en bedek dit met 'n handdoek of sit die gereg in 'n plastieksak.