microbrewery Archives - HGR Inc.
Microbrewed bier en Euclides: dit gaan alles oor die chemie!
Posted Oktober 21, 2016 , opgedateer op Oktober 17, 2016 by Gina Tabasso
(Courtesy van Guest Blogger Doug Braai, mede-eienaar, Euclides Brewing Company)
Q: Wat het jy doen voordat jy besluit om jou eie besigheid te begin?
A: Onmiddellik voor die opening van die brouery was ek hoofvakwetenskaplike in Proseschemie by Ricerca Biosciences in Concord. Voor Ricerca het ek vir 10 jaar as chemikus in die chemiese en farmaseutiese industrie gewerk. En voor dit het ek kollege-chemie in Suid-Carolina geleer. Kim, my vrou en brouwesmaatskappy, is direkteur van kommunikasie by die St. Paulse Episcopal Church in Cleveland Heights.
Q: Hoekom het jy en jou vrou besluit om 'n mikrobrouery oopmaak?
A: Daar was twee hoofredes waarom ek die brouery wou oopmaak. Die eerste was professioneel: ek het vir vier verskillende maatskappye in my loopbaan gewerk, en elkeen van hulle was minstens een keer verkoop. Elke verandering in eienaarskap het tot ontslag en beurt gelei, wat vir alle werknemers baie stresvol was. Ek het gedink die enigste manier waarop ek werksekuriteit in vandag se ekonomie sou hê, sou wees as ek my eie maatskappy begin het. Die enigste bemarkbare vaardighede wat ek gehad het, was om dwelms te maak, chemikalieë te maak en bier te maak. Ek het gedink die begin van 'n brouery sou minder hindernisse hê as om 'n farmaseutiese of chemiese maatskappy te begin. Die tweede rede waarom ek 'n brouery wou begin het, was meer persoonlik. Ek wou nie een van daardie mense wees wat ouderdomme bereik nie en spyt dat ek nie iets riskant in sy of haar lewe probeer het nie. As ek 'n brouery wou begin, kon ek nie wag tot aftrede nie; Ek sal te oud wees om die 50-pond sakke mout op te lig!
Q: Hoekom het jy kies Euclides en jou huidige ligging?
A: Kim en ek was sedert die 2007 Euclid-inwoners. Ons is lief vir die feit dat ons kan stap na wonderlike restaurante, soos die Beach Club Bistro, Paragon en Great Scott. Ons het baie onlangse verbeteringe in Euclid gesien, en ons wou daarvan deel wees. Ons wou regtig 'n plek in 'n winkelfront in die sentrum van Euclid hê omdat dit die nabygeleë inwoners kon toelaat om hul fietse na die kraankamer te loop of te ry. Ons hoop kliënte sal van ver af kom, maar ons wou regtig fokus op 'n byeenkoms vir die omgewing. Die vestiging van die brouery in die middestad van Euclid het ook 'n byvoordeel gehad: my pendeling het van 'n enkelpad (soos ek in Concord gewerk het) na minder as 'n halfmyl van 19-myl gegaan! Ek kan loop of ry my fiets om nou te werk.
Q: Hoeveel biere bied julle? Style?
A: Ons doelwit is om altyd ses van ons eie bier op die kraan te hê (Ons beplan nie om 'n gastkrane te hê nie.). 'N Tipiese reëling sal 'n ligter bierstyl insluit, soos 'n blonde of koringbier; 'n bleek ale en 'n IPA; 'n donkerder bier, soos 'n amber of stout; en 'n seisoenbier of twee, byvoorbeeld 'n saison of pampoen.
Q: Ure en doen wat jy aanbied kos?
A: Tans is ons ure Donderdag 4-7 pm, en Vrydag en Saterdag 4-8 pm. Ons kan daardie ure uitbrei as ons meer leer oor die voorkeure van ons kliënte.
V: Wat is jou brou filosofie?
A: Ons verkies om tradisionele style eerder as meer eksotiese bier te brou. Daar sal waarskynlik nooit 'n chili-bier op tap by EBC wees nie! Ons wil ook fokus op sessie bier (4-6% ABV) eerder as hoër alkoholstyle. Die onlangse uitskakeling van die alkoholpet op bier in Ohio sal nie ons bierreeks beïnvloed nie.
V: Aangesien ek jou ontmoet by HGR 'n jaar gelede, hoe het jy gehoor van HGR en wat het jy te stop deur?
A: Ek het die eerste keer gehoor van HGR van 'n kollega by Ricerca. Hy het geweet ek het in Euclid gewoon en gevra of ek ooit by HGR was. Hy was vasbeslote dat ek moes gaan kyk. Die eerste keer dat ons gegaan het, was 'n epifanie. Ek wou byna alles wat ek gesien het, koop, maar Kim het my gestop. Dis 'n wonderlike plek! Ons het ons dogter en skoonseun na HGR geneem. Hulle besit 'n ontwerp firma in Kalifornië, en ons moes ons skoonseun daar buite by die sluitingstyd uit sleep.
Q: Wat het jy hier gekoop, indien enigiets?
A: Ons het 'n koperblok-top-industriële tafel vir Kim gekoop om 'n rukkie vir haar glasprojekte te gebruik. Toe ons die brouery gebou het, het ons 'n lae staanplek of tafel vir ons kouer in die brouery gekies. Ons het gepraat met 'n verkoopsverteenwoordiger wat ons van tyd tot tyd 'n paar opsies gestuur het, maar ons het uiteindelik koperblokke gebruik!
Q: Enigiets anders wat ek gemis het wat belangrik is en wat jy wil byvoeg?
A: Ek was ongeveer 10 jaar voor die begin van EBC. Ek is by die brouwerf gebyt toe ons dogter my 'n mnr. Beer kit vir my verjaardag gekoop het. Ek het altyd mnr. Beer 'n gateway-kit genoem, met die gebruik van wat meer en meer uitgawes aan brou toerusting lei, en voordat jy besef dat jy 'n brouery besit!
kategorieë Nuus gemerk bier, Cleveland mikrobrouery, handwerk bier, handwerk bier, Euclid, Euclides Brewing Company, HGR Industrial Surplus, microbrewed bier, mikrobrouery, Ricera Biosciences 1 Kommentaar