Pastinaak sop met prei en pietersielie resep - Tradisionele resepte - 2022
Pastinaak sop met prei en pietersielie
Pragtige lewendige groen pastinaak preie sop! Gemaak met gebraaide preie, gesout met pastinaak en aftreksel, gepureer met vars pietersielie.
Groen is die kleur van Ierland, wat u onmiddellik verstaan ​​as u ooit daar was of selfs daaroor gevlieg het.
As 'n mens duisende voet oor die land kyk, kan jy nie anders as om die lappies van lewendige groen skakerings daaronder raak te sien nie. Of deur die platteland, veral in Wes -Ierland, gloei die heuwels feitlik as die son deur die wolke breek.
Ons het die afgelope tyd met pastinaak geëksperimenteer en op 'n gril 'n groot klomp gekapte pietersielie in 'n pot met pastinaak sop gegooi. Pastinaak is natuurlik soet, asook preie, wat ook deel uitmaak van hierdie sop.
Die skerp bitter van die pietersielie lewer 'n kontras en balans met wat anders 'n bietjie te eendimensioneel kan smaak.
En die kleur! So 'n pragtige, lewendige groen. Ideaal vir St Patrick's Day en 'n viering van Ierse dinge.
Pastinaak sop met prei en pietersielie resep
Pastinaak kan soms taai, veselagtige kerne hê, veral as dit laat in die seisoen is. As u tydens die sny van u pastinaak die pitte veral taai vind, sny dit uit en gooi dit weg.
3 preie, slegs wit en liggroen dele, in die lengte gesny, skoongemaak, in blokkies in 1/4 duim gesny
1 1/2 tot 2 pond pastinaak, geskil en gekap
2 repies suurlemoenskil, 1 x 2 duim elk
4 koppies hoenderaftreksel (gebruik groente -aftreksel vir vegetariese opsie)
2 koppies fyngekapte vars pietersielie (hou 'n bietjie vir versiering)
1 Kook preie in botter: Verhit botter in 'n 4 tot 6 liter pot oor medium hitte. Voeg die gekapte preie by, bedek met die botter. As die preie genoeg verhit is sodat dit in die pan begin sit, verlaag die hitte tot laag en bedek die pan. Kook tot sag, maar moenie dat die preie bruin word nie.
2 Voeg pastinaak, olie, sout, aftreksel, water, skil by: Voeg die pastinaak en olyfolie by, en gooi dit oor om te bedek. Sprinkel die sout oor. Voeg die aftreksel en water by. Voeg die repies suurlemoenskil by.
Bring tot kookpunt en verminder tot 'n lae prut. Bedek en kook tot die pastinaak heeltemal gaar is, ten minste 30 minute.
3 Verwyder die suurlemoenskil en gooi dit weg. Voeg die pietersielie by. Pureer die sop tot glad, óf deur 'n dompelmenger te gebruik, óf deur in groepe met 'n staander te werk. As u 'n staande blender gebruik, vul die bak nie meer as halfpad nie, hou die deksel op die blenderbak vas en begin met die laagste snelheid meng. Plaas die gepureerde sop terug in die pot.
4 Roer suurlemoensap by en voeg nog sout na smaak by, indien nodig.
Garneer met varsgemaalde swartpeper, 'n bietjie olyfolie en gekapte pietersielie of grasuie.
Wo., 16 Junie 2021 12:08:41 GMT
Gegenereer deur Wordfence op Wo, 16 Junie 2021 12:08:41 GMT.
Pastinaak sop & ndash 'n toewyding
Hi vriende. Dit voel asof ek nie te lank gelede geskryf het oor die verlies van my oudste (pels) kind nie. Tog tref ek weer 'n groot verlies. Na 'n sekere ouderdom dink ek egter dat ons almal die feit besef dat die wêreld vol seer, hartseer en verlies is. Na my mening is dit hoe ons koester en onthou diegene wat ons verloor het wat die belangrikste is.
Met dit gesê, kondig ek met 'n swaar hart die verlies van my ouma aan (die afgelope Vrydag).
Ek sal my Gram altyd onthou as die perfekte beeld van glans en genade. Eerlik, ek en rsquom was redelik seker dat sy die plakkaatkind was vir die advertensies in die styl van 50's. U weet, diegene met die pragtige huisvrou en die huisvrou wat dit in die kombuis hou. Die beeld van haar in 'n voorskoot, met perfek gekrulde hare, wat elegante gebraai en tuisgemaakte pasteie uit die oond trek altyd onthou haar. Maar sy was meer as dit & ldquoimage & rdquo. Sy het 'n stil krag om bewonder te word, 'n warmte wat u op u donkerste dag kon troos, en 'n skoonheid wat beide moeiteloos was en tydloos. Nie net dit nie, sy het ook fel kombuis vaardighede. In haar dae kon (en sou) my Grams sirkels om my kook. En ek sal altyd neerbuig vir haar kookkuns grootheid.
My ouma was oral mooi en die tipe vrou wat jy was streef om te wees. Eerlik, sy was 'n ikoon. Ek is miskien 'n bietjie oud, maar ek hoop dat ek die helfte van die vrou is wat sy was.
Met dit gesê, Dotty, is hierdie pos aan u opgedra. Afskeid is nie vir ewig nie, dit is nie die einde wat dit eenvoudig beteken nie Ek & rsquoll mis jou totdat ons weer ontmoet & rdquo -Onbekend.
Heerlik! Vervang sjerrie vir die witwyn, en half-en-half vir die swaar room. Die sop is baie soet en die konsekwentheid dik en bevredigend.
syagtig en glad, maar 'n hartlike manier om my baie goeie en duur krapvleis uit te lig sonder om oorboord te gaan. Ek gebruik die aftreksel uit my eie garnale skulpe die eerste keer dat ek dit gemaak het, maar die tweede keer in 'n boks hoenderaftreksel, wat goed was.
Dit het beslis meer voorraad nodig gehad en ek het amandelmelk bygevoeg om kalorieë te bespaar. Dit was uiteindelik te soet en pastinaak vir my. Ek wou so graag daarvan hou, maar ek sal dit nie weer kan regkry nie.
Ek het ook meer sous bygevoeg, maar dit was die enigste aanpassing wat ek gemaak het. Baie lekker en baie bevredigende sop!
Dit was wonderlik, uiteindelik het ek dit as 'n formele eerste gang gemaak en al my gaste was mal daaroor. Dit lyk egter asof dit amper twee keer soveel sop gemaak het as wat ek verwag het - dit het baie meer sous nodig om die regte konsekwentheid te kry. 'N Blender of 'n eenvoudige voedselverwerker sal 'n rustieke tekstuur doen, maar as jy op soek is na 'n baie gladde en gesofistikeerde konsekwentheid, moet jy 'n super fyn voedselmeul gebruik. Ek sal dit weer maak.
10 tot 12 pastinaak, geskil en gekap
1.5L hoender- of groenteaftreksel
200 ml melk, of indien nodig
gerasperde parmesaankaas om voor te sit (opsioneel)
Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol oor matige hitte. Voeg die prei en seldery by en roer om die olie te bedek. Bedek, verlaag die hitte tot laag en kook vir 5 minute, of tot die prei en seldery sag geword het. Moenie bruin nie.
Voeg die pastinaak by en bedek met die aftreksel. Verlaag die hitte tot hoog en bring tot kookpunt. Verlaag hitte, bedek en laat prut vir 15 tot 20 minute, of tot pastinaak sag is. Voeg die pietersielie by en kook nog 3 minute.
Skep die sop in groepe in 'n blender of voedselverwerker. Voeg die jogurt by een van die bondels en meng tot opgeneem. (Alternatiewelik, gebruik 'n staafmenger reg in die pan.)
Plaas die gepureerde sop terug in die pan en verhit weer oor matige hitte. Voeg die melk stadig by terwyl jy roer, en gebruik net soveel as wat jy nodig het om die gewenste konsekwentheid te verkry. Voeg sout en peper na smaak by.
Bedien, indien verkies, met ekstra gekapte pietersielie en gerasperde parmesaankaas. Geniet dit!
Aangesien u die sop suiwer, kan u die grof fyn sny, en u hoef glad nie die pietersielie te kap nie. U kan ook die stamme van die pietersielie gebruik!
Ons Ierse Pastinaak Appelsop Resep
Dit is die geurmiddels wat hierdie Ierse parsnip -appelsop werklik laat uitstaan ​​bo ander pastinaak- en appelsop.
Kerrie, komyn en koljander sorg vir 'n wonderlike spel van robuuste geure en 'n sweempie speserye. Ons hou baie van die manier waarop hierdie speserye die effens soet pastinaak aanvul.
Die soetheid word in hierdie sop op die voorgrond gebring deur appels by te voeg.
As 'n laaste aanraking, rond die room wat aan die einde van die kookproses bygevoeg is, die geure af en voeg 'n ryk en heerlike gevoel by die sop.
As u nooit met pastinaak gekook het nie, is hierdie sop 'n wonderlike inleiding!
Pittige Pastinaak en Prei -sop
Dit is net besig om dit vandag af te haal. Ek dink nie ek het al lankal so hard gereën nie. Toe ek vandag uit die groot huis huis toe stap vir my aandete, was ek heeltemal deurdrenk toe ek by ons huisie kom. . .
Die wind waai so hard dat die reën horisontaal dryf. . .
Desperaat weer, vra vir desperate maatreëls. . .
Ja. . . dit is 'n sopdag.
Sop, die perfekte kos vir 'n nat en somber dag as jy tot op die been afgekoel het.
Niks maak jou beter warm nie, dink jy nie?
*Pittige pastinaak en preie sop*
Hierdie sop is soet en pittig. As u geroosterde komyn en swart uiesaad aan die einde byvoeg, gee dit 'n heerlike draai!
1 groot Spaanse ui, geskil en in blokkies gesny
2 medium preie, die wit en liggroen dele, afgewerk, gewas en in 1/2 sentimeter dik muntstukke gesny
750 g sak pastinaak, geskil en in skywe gesny
750 g aartappels, geskil en in blokkies gesny
2 teelepels gemaalde tumeric
1 teelepel swart uiesaad
Smelt die botter in 'n groot kastrol. Voeg die ui en knoffel by. Kook, roer af en toe oor matige hitte tot sag en ligbruin. Voeg die preie, pastinaak en aartappels by. Kook en roer om met die botter te bedek. Kook en sweet vir 10 tot 15 minute totdat dit begin sag word. Voeg die hoenderaftreksel, tumeric en rooipeper by. Geur tot bietjie met sout en peper. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat prut vir ongeveer 20 minute tot baie sag. Pureer die sop met 'n staafmenger en pas indien nodig deur 'n sif. Proe en pas geurmiddels aan soos benodig.
Verhit die olyfolie in 'n klein pannetjie. Voeg die komyn, ui en mosterdsaad by. Kook en roer die olie by totdat die sade begin uitkring. Roer die warm olie/saadmengsel versigtig by die sop. Proe en voeg meer cayenne by indien nodig. Bedien warm.
3 preie, afgewerk, in die lengte gehalveer, dwars in skywe gesny in 1/2 duim dik
5 medium pastinaak (ongeveer 1 pond), in dun skyfies gesny
4 ½ koppies lae-natrium hoenderbouillon
Smelt botter in medium groot hitte in 'n groot kastrol. Voeg preie, pastinaak, 1/2 teelepel by. sout en 1/4 teelepel. peper. Kook, roer gereeld, tot sag, maar nie bruin nie, ongeveer 10 minute. Giet 4 koppies sous, verhoog die hitte tot hoog en laat kook. Verlaag hitte tot medium-laag en kook, gedeeltelik bedek, af en toe roer tot groente baie sag is, ongeveer 30 minute.
Laat effens afkoel. Werk in porsies, puree sop in 'n blender. Plaas sop terug in kastrol en roer room by. Verhit oor lae hitte en geur goed met sout en peper. Maak dun met die oorblywende sous as die sop te dik is. Skep in warm sopbakke, versier met 'n knippie grasuie en sit voor.
Ek het dit die eerste keer in 2012 gemaak en sedertdien elke herfs gemaak, wat die resep verdubbel het. Ek begin met aartappelblokkies. Moenie dit in die blender gooi nie. Ek het nie die moeite gedoen om die gebakte pastinaak vir die bolaag te maak nie.
een kok het gepraat oor asyn, dit was 'n fout. die resep vereis appelasyn en ek vermoed dat sommige van die mislukkings dieselfde fout gemaak het. ek vervang die aartappel met 'n wortel en gebruik gekapte vars gemmer en kerriepoeier toe ek die uie soteer. Ek het nog nie die gebraaide pastinaak -garnering probeer nie, maar ek sal die pietersielie uitlaat; ek gebruik dieselfde resep vir 'n heerlike botterskorsiesop.
Dit was wonderlik - ons sal dit beslis weer op die spyskaart hê. Ek haat dit as beoordelaars dit doen, maar ek sê: ek het dit nie volgens die resep gemaak nie. Jammer! Ek het net 'n appel in die sop gesit in plaas van die cider en 'n klein knolseldery (selderywortel) bygevoeg. Met 'n paar goeie brood en 'n bietjie boerenkool was dit 'n bevredigende, maar nie te swaar voor-danksegging nie. Die resep vind 'n goeie balans tussen trooskos en iets ongewoons.
Gebruikte Granny Smith Appels vars vers en 2 TB appelasyn in plaas van appelasyn Gebruik slegs 2 TB botter en 'n sny peperspek om groente te soteer. Spek verwyder voor verwerking en gooi weg. Gebruik chix -sous om die groente gehidreer te hou tydens kook. Gebruik 1/2 soet aartappel en 1/2 wit aartappel Geheel verwyderde pietersielie Gebruik Vitamix blender om te puree en dit was glad soos fluweel. Bedien met my kenmerkende gebakte suurdeegbakkies en het van almal goeie resensies ontvang.
Lekker, ongewone sop. Ek dink dit sou 'n uitstekende en elegante eerste gang wees, maar dit was 'n bietjie sterk gegeur as hoofgereg.
Lief! En ek het nie eens tyd gehad om die gebraaide pastinaak by te voeg nie. Net 'n heerlike romerige tekstuur en diepte van geur. Ek is seker dat die bolaag 'n paar visuele punte sou bygevoeg het- puree van pastinaak-sous sonder versiering is nie die mooiste dinge nie.
Ek het groot sukses met hierdie resep gehad. Ek het wel 'n paar vervangings gemaak, sommige weens noodsaaklikheid, sommige in reaksie op ander resensies. Ek het die aartappel uitgelaat - het geen gehad nie - in plaas daarvan het ek 'n ekstra pastinaak en twee klein wortels bygevoeg. Dit het moontlik gehelp met die dikte waaroor ander gekla het. Ek het organiese appelsap gebruik, maar om die soetigheid teë te werk, het ek 1-2 teelepels appelasyn bygevoeg. Laastens het ek slegs 3 eetlepels botter en een eetlepel olyfolie gebruik om die groente te kook. Ek het ook 'n halwe koppie elk van half en half en gewone jogurt vir die swaar room gesny - dit is wat ek beskikbaar het, en dit het die vet gesny. Soos ek gesê het, baie subs, maar dit het wonderlik en baie appel-pastinaak-y geword. EK HET die gebraaide pastinaak -bolaag gemaak. Dit was nie te moeilik nie en dit was regtig baie lekker.
Yuck. Die eindresultaat was soet en die konsekwentheid van biblioteekpasta. 'N Vermorsing van my goeie tuisgemaakte hoenderaftreksel en duur swaar room.
heerlik en anders. Ek het 2 gala -appels in die plek van die cider gebruik en die room uitgelaat, so ek het meer sous/water nodig gehad, maar dit het 'n baie lekker smaak. jy kon die appel nie regtig proe nie - ek sal volgende keer ouma -smede probeer - maar die pastinaak -smaak was lekker.
Dit is 'n heerlike sop, en maklik om te maak. Ek het nie die gebakte pastinaak gemaak nie, net 'n lekker brood saam met die sop. Die afgewerkte produk het iets ontbreek. Dit het 'n bietjie suur nodig gehad om die soetigheid te vergoed. Ek het 'n bietjie kersie -asyn bygevoeg tydens die vermenging. Ek het ook 'n bietjie suurroom met 'n bietjie suurlemoensap en skil gemeng om die bokant van die sop te versier en 'n bietjie pietersielie oor gesny.
Baie lekker geur. Ek het 1/2 van 'n patat en 1/2 aartappel bygevoeg, uie in plaas van sjalot gebruik en melk in plaas van room. Dit was wonderlik, maar 'n bietjie dik. Ek het ekstra c. -sous gebruik om dit uit te dun. Algehele - hierdie resep is 'n bewaarder
Baie ryk en smaakvolle sop. Ek gebruik half en half in plaas van swaar room, en as ek dit weer maak, gebruik ek melk of miskien afgeroomde melk. Smaaklik en maklik om te maak.
Ek moes iets gruwelik verkeerd gedoen het, maar ek kan nie uitvind wat dit is nie. Ek het die sop redelik naby aan die aanwysings gemaak en die sap of cider met appels vervang, soos ander resensente voorgestel het. Dit waarmee ek beland het, was oneetbaar en ek moes die hele pot gooi. (En terloops, ek het meer as 4 koppies gehad - uit die lys bestanddele het ek vermoed dat dit 'n vol pot sou wees, en dit was beslis die geval.) Ek is mal oor al die bestanddele, ek eet pastinaak in ander dinge en hou daarvan, so ek is seker dit is nie onbekend hoe 'n pastinaak smaak nie. Het ek miskien 'n bitter pastinaak gehad? Dit ruik lekker terwyl jy kook, maar na 'n halwe koppie vol het ek geweet dat dit aaklig was en nie bedien kon word nie. Ek het baie geluk gehad met resepte van hierdie webwerf, so ek is verlore.
Ek was nog altyd lief daarvoor om muurbalsoppe te maak vir Thanksgiving, maar hierdie jaar het ek gedink ek sal iets anders probeer, en hierdie een was beslis 'n treffer. Ek was vol en versier met gebakte pastinaak repies en gestroopte appelskywe. Dit het 'n goeie voorstelling in 'n erfstuk gemaak. Die geure van hierdie sop is uniek en kompleks, selfs sonder speserye in die bestanddele. Ek bedien hierdie sop as 'n voorgereg vir ons Thanksgiving -aandete en halfpad deur my bak het ek besef die sop is so ryk en lekker dat ek wonder hoekom ons nog iets op die spyskaart nodig het! In die lig daarvan sal ek saamstem dat heelmelk of half en half 'n aanvaarbare alternatief vir die swaar room in die resep is, veral as die sop die voorgereg vir 'n groot maaltyd is. Maar hierdie sop soos hier voorgeskryf met gepaste slaai en brood kan beslis 'n maaltyd op sigself wees.
Ek het dit twee keer gemeng vir 'n gladder tekstuur. Bedek met knapperige pancetta in plaas van die gebraaide pastinaak. Ek het dit met sous verdun toe ek dit verhit het, en dit het gemaklik vyf as voorgereg gevoer. Heerlike geur saam met die cider.
Uiteindelik het ek hierdie resep verander - twee soorte macintosh -appels vervang met sap, ongeveer 'n halwe koppie kool in plaas van prei gebruik, en omdat ek 'n gas gehad het wat laktose -onverdraagsaam was, het ek die room weggelaat met 'n bietjie meer sous om dit uit te dun. Dit was heerlik! Ek wens ek het meer gemaak. Ek wil die romerige weergawe een of ander tyd probeer.
Fantastiese sop. Het dit vir geselskap gemaak en almal het hierdie sop baie geniet en het teruggegaan vir meer. Daar was 'n paar wysigings per ander resensies, en ek het verdubbel dat die resep wonderlik was. Ek het eers spek gekook en die vet gebruik om die groente te kook voordat ek die sous bygevoeg het. Ek sit die spek eenkant vir later. Ek het melk in plaas van room gebruik, maar jy sou kon dink dat dit room bevat. Ek het ook die sider gebruik en die tertigheid wat dit bygevoeg het, baie geniet. Toe alles klaar is, gebruik ek die spek, in stukkies gesny en saam met die gebakte pastinaak. Dit was 'n pragtige aanbieding en alles kan 'n uur of twee gedoen word voordat gaste opdaag, maar hou die sop warm. Die sop smaak heerlik selfs wanneer dit afgekoel en verhit word.
Perfek in elke opsig. Herinner my aan hierdie wonderlike Franse bistro -weergawe van dieselfde sop!
Ek is mal daaroor om nuwe sop en nuwe geure te probeer, en daarom het dit my aandag getrek. Ek het vanaand saam met 'n vriend geëet en was so bly. Dit was 'n wonderlike kombinasie van geure, onverwags en 'n goeie begin van die ete. Ek sal dit weer maak, ek het dit met appelsap gemaak en ek kan sien hoe cider ook goed sal wees. Het die resep gevolg, net in groter volume, en het gedink dit was heerlik.
Dit was goed, maar die volgende keer sorg ek dat ek dit gladder maak tot die regte konsekwentheid. Dit was meer soos 'n effens korrelige appelmoes as sop. 'N Deel van die rede hiervoor is dat ek puree -appel in plaas van sap gebruik het, en dit kan wees omdat ek die prei, aartappel en pastinaak nie lank genoeg gaargemaak het nie.
Prei, pietersielie en avokado soep
Vandag het baie mistig, winderig, bewolk, reënerig en koud begin, en ek dink dit is wys dat die enigste beste manier om in die bed of op die bank te krul, is met 'n heerlike bak vars sop: D Omdat dit redelik koud is, warm pittige, geurige bakke warm sop was die perfekte ontbyt vir my. Buitendien, omdat dit naweek is, het ek nie eers die moeite gedoen om uit die huis te jaag nie, so ek hoef niks te bekommer nie, behalwe om myself op te krul, te ontspan en my denke gereed te kry om die nuwe week voluit aan te pak.
Interessant genoeg het ek vars preie, pietersielieblare, avokado's en al die belangrikste bestanddele gehad wat nodig was om van my prei, pietersielie en avokadosop 'n sukses te maak. SOP IS GEREED! Hierdie resep is een van die maklikste en vinnigste maniere om 'n paar vars groente en pittige bestanddele bymekaar te sit WEN uitkoms.
Dit is 'n maklike taak, van die sny van die preie tot die pluk van die pietersielieblare, die uie sny, die avokado's sny en uitskep, die preie en die pietersielieblare kook tot die mengsel. Behalwe dat dit maklik en vinnig is om voor te berei, is dit 'n sop wat baie kleurvol, aromaties en voedsaam is.
So, vertel my wat nie goed is met hierdie sop nie, dat u dit persoonlik nie wil probeer nie? Vir 'n ekstra pittige geur, voeg ek 'n paar swartpepers, rooi soetrissies en groente -aftreksel by en vul dit met 'n bietjie crème fraîche vir 'n bietjie romerigheid. Dit was 'n perfekte ontbyt om my warm te hou op hierdie koue Desember Sondagoggend.
Ek hou daarvan om crème fraîche te gebruik as 'n bolaag vir 'n vinnige prei, pietersielie en avokadosop. Al die take is reeds uitgevoer; die enigste ding wat u moet doen, is om dit in 'n gietbare konsistensie op te los voordat dit oor die sop drup. Ek hou van die ryk smaak en romerige geaardheid wat crème fraîche by geregte bring wat ek as opvallend beskou.
Crème fraîche is altyd 'n goeie opsie vir iets romer, maar selfs jogurt of suurroom kan die werk doen. U kan egter steeds die sop geniet sonder om iets by te eet, net speel met u smaak en sonder twyfel geniet u hierdie heerlike lekkerny.
Die kombinasie van aroma en geur wat beide die preie en die pietersielieblare lewer, sal jou beslis laat kwyl.
As u nog nooit tuisgemaakte preie-, pietersielie- en avokadosop gehad het nie en slegs blikkiesop gehad het, mis u baie. Tuisgemaakte geregte is net fenomenaal in die sin dat u net met die bestanddele byderhand kan speel vir 'n fantastiese resultaat. Huiskos is beslis nie 'n ROCKET SCIENCE en dit is een ding waaroor ek mal is! Om te eniger tyd te kan doen wat u wil, vir 'n WENNE resultaat.
Boonop kan u maklik instaan ​​vir die bestanddele in u huiskos, en u het die oorhand oor wat u in u pot gooi, en u kan maklik visualiseer hoe u voedsel kan lyk.
En terwyl ek 'n paar vars preie, pietersielieblare en avokado's gebruik het om 'n heerlike sop te maak, kan u dit ongetwyfeld ook probeer. Dit is ook 'n perfekte sop, selfs in die middel van die winter, as jy nog kan meng soos jy wil.
Ek sal bly wees om u mening oor hierdie sopresep te hoor! Deel gerus u menings in die kommentaarblokkie en ek hoop dat u dit geniet!
Ek is normaalweg 'n matzo -bal sop persoon — dit is tradisie. Maar om hierdie jaar 'n bietjie te verander, wou ek iets van die sederbord inkorporeer en besluit om saam met pietersieliesop te eet, ekstra gesond en lig genoeg om ruimte vir die hoofgereg te laat.
2 preie, deeglik afgespoel en gekap
2 pastinaak, in blokkies gesny (of pietersieliewortel, selderywortel of selfs wortels)
2 groot trosse vars platblaar-pietersielie, grof gekap
1. Verhit evoo in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte Voeg preie by en soteer sowat 5 minute totdat dit sag word.
2. Voeg knoffel en pastinaak by en kook nog 5 minute. Voeg pietersielie, wyn en water by en laat prut, bedek, totdat pietersielie verlep is.
3. Puree sop in 'n blender, of met 'n staafmenger, tot glad. Giet indien nodig deur 'n fyn maas sif in 'n skoongemaakte kastrol, druk hard op vaste stowwe en gooi dit weg. Verhit indien nodig.