Ingelegde hoenderkerrie - hoendergeregte - Die voël - 2021
Bestanddele vir die maak van ingelegde hoenderkerrie
Bestanddele vir die maak van hoenderkerrie:
Hoender braaikuiken geskil 1,5 of 2 kilogram
Gemmerwortel 100 gram
Groen rissiepeper 1 stuk (lengte tot 2 sentimeter)
Soet paprika 2 stukke
Rooi ui of gewone 4 koppe (groot)
Kerrieblare 1 takkie (poeier kan vervang word met 'n halwe teelepel)
Vars tamatie 3 stukke (groot)
Gemaal gemmer 1 teelepel
Knoffelpoeier 1 teelepel
Grondkerrie 2 teelepels
Borrie poeier 'n halwe teelepel
Koljander teelepel op die grondvloer
Venkel poeier 2 teelepels
Papier kombuishanddoeke, snyplank, teelepel, glas, eetlepel, doek, yskas, diep bak, mes, blender, stoof, oond, hok met deksel, hout spatel - 2 stukke, gereg
Kook ingelegde hoenderkerrie:
Stap 1: bak die hoender in.
Berei eers die hoender voor. Volgens die resep word ons braaikuikenhoender al skoongemaak sonder vere, bo-hare en viscera. Was die karkas onder lopende water, doop dit met papierhanddoeke om van oortollige vloeistof ontslae te raak, en plaas dit op 'n snybord. Om die hoender te marineer, berei die marinade voor, meng dit in 'n bak 1 teelepel gemaalde gemmer, knoffelpoeier en garam masala. Die laaste speserye is die beroemde Indiese geurmiddels, wat gebruik word vir die voorbereiding van vleisgeregte, en dit kan in enige supermarkte, markte of aanlynwinkels gekoop word. Dit bestaan ​​uit swartwitpeper, naeltjies, karwarsaad, kaneel, swart en bruin kardemom en baie ander speserye. Kom ons gaan terug na ons gereg en voeg by bogenoemde bestanddele 2 teelepels kerriepoeier en gemaalde vinkel. Dan gaan die ingang 'n halwe teelepel borrie en gemaalde koljander. Sodat die marinade nie vars is nie, voeg ons sout en 'n halwe koppie suiwer gedistilleerde water na smaak by. Giet water in 'n dun stroom en meng die mengsel intensief met 'n eetlepel sodat daar geen klonte is nie. Roer die bestanddele tot glad totdat 'n donkerbruin korrel verkry is. Die marinade is gereed. Ons neem die hoender, gooi ons hande in die marinade en smeer dit daarmee sodat ons nie meer as een stuk binne en buite mis nie. Draai die hoender styf toe met kleefplastiek, sit dit in 'n diep bak en sit in die yskas vir 30 minute. Daar is nou twee opsies: die hoender sal voorberei word om deur te bak 30 - 40 minute. Maar as u meer wil marineer, kan u die hoender snags in die yskas laat en dit soggens kook. Die keuse is joune, ek kook dit op verskillende maniere, die hoender kom in elk geval met 'n knal!
Stap 2: berei die groente voor, berei die verband voor.
Terwyl die hoender piekel, berei jy die groente voor en berei die verband aan. Sny die vel liggies van die gemmerwortel af met 'n mes, spoel dit onder lopende water en sny in willekeurige stukke op 'n snyplank. Spoel onder lopende water 1 soet paprika en 1 warm groenpeper. Ons sny hul stingels af, verwyder sade en are. Ons maak skoon 5 knoffelhuisies van die skil af. Maal al die bogenoemde bestanddele met 'n blender tot 'n deeglike puree. Die vloeibare deel van die verband is nou gereed om al die ander groente voor te berei. Vier koppe uie word geskil, met tamaties onder lopende water afgespoel. Sny dan die plekke waarop die stingels vasgemaak is, met 'n mes af en sny dit met 'n gemiddelde kubus met 'n benaderde deursnee van 1 by 1 sentimeter, sny die uie in halwe ringe met 'n dikte van 5 mm. Kerrieblare en pietersielie spoel onder lopende water, skud oortollige vloeistof oor die wasbak en kap snye van medium grootte of soos jy die beste wil hê. Gesnyde bestanddele word apart op borde uitgelê. Ons skakel die stoof na 'n sterk vlak en plaas 'n eendewier waarop ons giet 3 eetlepels groente-olie. Nadat die eendjies opgewarm is en die botter warm is, sit die gekapte ui daarin, braai dit vir 1 - 2 minute tot deursigtig en voeg tamaties, stamp groente by 4 - 5 minute. Dan gooi ons setperke in die eendewier en giet die groentemassa wat op 'n blender geklop is, 1 koppie gedistilleerde water, laat kook, en laat die bestanddele nog prut 2 minute Meng dit intensief met 'n houtspatel.
Stap 3: Kook die ingelegde kerriehoender.
Voorverhit die oond tot 170 - 180 grade. Uit die yskas haal ons die reeds ingelegde hoender uit, haal die kleefplastiek daarvan uit en plaas dit in die lam reg in die gestoofde groente. Ons bedek die eendjies met 'n deksel en gee die karkasse, gestoom in marinade en groente 10 tot 15 minute. Gedurende hierdie tyd begin sy die sap, wat met 'n byna klaar sous gemeng word, begin. Dan verwyder ons die deksel van die eendeweer, draai die hoender versigtig onderstebo met die twee houtskoppies aan die kant dat dit in die sous gestowe is. Ons bedek die eendeweer weer met 'n deksel en plaas dit in 'n voorverhitte oond. Bak hoender 20 minute onder die deksel sodat die ingelegde vleis goed gebak en 20 - 25 minute sonder bedekking sodat die hoender kors kan word. In totaal neem die roostering 40 - 45 minute. Die vleis van ingelegde hoender is baie sag en word vinnig in die oond gebak. Ons haal die voltooide hoender baie versigtig en versigtig uit met 2 skoppe uit die eendjies en sit dit op die skottel.
Stap 4: sit die ingelegde hoenderkerrie voor.
Gemarineerde hoenderkerrie kan in 'n kreef of op 'n groot skottel bedien word. Rys of kapokaartappels gemaak met botter en melk is indrukwekkend vir hierdie gereg. Gemarineerde hoenderkerrie kan 'n kroongereg op u tafel word, en dit maak nie saak of dit feestelik is of u net besluit het om u familie en geliefdes te bederf nie, ongeag hoe lekker of eksoties. Ek is seker dat u van hierdie wonderlike gereg hou, en as u dit proe, sal u elke hap en unieke smaak geniet. Goeie aptyt!
- - As u wil hê dat u hoender warmer is, kan u nog 2-3 stukke groen soetrissie byvoeg.
- - Hoe langer die hoender gepik word, hoe sagter word sy vleis en hoe vinniger kook dit. As u die hoender vir 30 minute gemarineer het, sal dit vir een uur gereed wees nadat u dit gebak het. As u die hoender 1 nag ingepluk het, sal die kooktyd verminder, so 'n hoender sal binne 30 - 40 minute gereed wees. As die hoender 24 uur lank gepekel is, word dit binne 30 minute gebak.
- Al die bogenoemde groente en setperke, in plaas van gesny en gestowe, kan dit in 'n blender gemaal word, verdun word met water en vir 10 minute kook, en daarna die gepekelde hoender daarby voeg.