’n Sterk peper uit Spanje.
Die gedroogde wortelstok van die Oos-Asiatiese plant. Dit het 'n skerp, branderige smaak.
’n Geel poeier afkomstig uit ’n wortel. Die word meesal gebruik om kleur te gee.
'n Oos-Indiese plant waarvan die sade as spesery gebruik word. Behalwe Indië, is dit ook gewild in Skandinawiese lande. In Arabiese lande word dit saam met koffie gebruik.
Die gedroogde binnebas van die kaneelboom wat as spesery gebruik word. Die gewildste variëteite is afkomstig van Sri Lanka en China.
Karwy / Wilde komyn / Koeksaad
’n Plant waarvan die saad as spesery gebruik word.
Kassia / Kassie / Kassiebas / Kassiekaneel / Chinese kaneel
Die gedroogde bas van die Chinese boom wat ’n kaneelagtige smaak het, net skerper.
'n Plant waarvan die sade as spesery gebruik word en die blare net so vars.
Komyn is die aromatiese saad van ’n Egiptiese plant. Dit kom veral voor in geregte uit Indië, Mexiko, Portugal en in brood in Oos-Europa.
’n Spesery met ’n baie delikate geur.
'n Hongaarse rooi peper wat as spesery gebruik word.
Die vrug van die peperstruik wat as spesery gebruik word. Dit verleen ’n warm, pikante geur.
Saffraan is 'n spesery berei uit die stampers van die krokusplant.
Wonderpeper / Piment / Jamaikapeper / Naelbol
Wonderpeper smaak soos ’n kombinasie van peper, naeltjies, kaneel en neutmuskaat, vandaar die Engelse naam Allspice. Die spesery wat verkry word deur die gedroogde, onryp bessies van die Wes-Indiese pimentboom fyn te maal. Een teelepel fyngemaalde bessie is gelyk aan 5 bessies.
op 3/13/2011 08:24:00 pm
Sleutelwoorde: Groente , Souse
© 2009 - 2018 Die Volledige Afrikaanse Gids tot Kookkuns | Suid-Afrikaanse resepte in Afrikaans, klassieke resepte in Afrikaans, alle resepte in Afrikaans. | Meer oor die Gids | Hou jy van ons hulpbronne? Oorweeg asseblief 'n donasie in Bitcoin: 179nZqSyFmYPcvu4ZU733PgXBKUYXcy9DD | Ons toets tans ’n kode om wiskundige probleme op te los met behulp van gebruikers se blaaiers; om nie afhanklik te wees van advertensies nie.