Skons – Liplekker
Suurlemoen bloubessie (blueberry) skons
Vir die skons:
2 1/3 koppie (300g) koekmeel
1/4 koppie (56g) suiker
1/2 teelepel koeksoda
8 eetlepels (1 stokkie (stick), 4 onse) ongesoute botter, in 2cm blokkies gesny
3/4 koppie (170g) volroommelk Griekse jogurt
170 gram (6 ounce) houer vars bloubessies, gespoel en gedroog
Vir die glassuursel:
1 eetlepel suurlemoenskil, uit 1 medium suurlemoen
2 eetlepels suurlemoensap, uit 1 medium suurlemoen
1 koppie (120g) versiersuiker
Om die scones sonder ‘n voedselverwerker te maak:
Klits die droë bestanddele in ‘n medium mengbak.
Gebruik ‘n deeg hak of K vorm om die botter in die meelmengsel te werk totdat die mengsel sanderig lyk met slegs die klein bolletjies van botter wat nog oor bly.
Gooi die geklopte jogurt en eiermengsel bo-oor, en gebruik ‘n houtlepel of deeg klits om die nat en droë bestanddele te meng.
Vou die bloubessies in.
Maak die deeg in ‘n voedselverwerker: Meet die meel, suiker, bakpoeier, koeksoda en sout in ‘n voedselverwerker.
Proses die bestanddele om hulle goed te meng.
Sprinkel die blokkie botter oor die meelmengsel en verwerk die mengsel in 1 sekonde pulse totdat die botter nie meer sigbaar is nie en die mengsel effens sanderig lyk.
In ‘n ander mengbak, klits die yoghurt en eier saam tot daar geen eiergeel strepe is nie.
Gooi die mengsel in die voedselverwerker met die meel en botter.
Begin die voedselverwerker vir sowat drie sekondes, totdat al die meel geabsorbeer word en die deeg begin om van die kante van die bak af weg te kom.
Vou die bloubessies in: Draai die deeg uit op ‘n lig meel bestrooide oppervlak.
Sprei die bloubessies bo-oor en vou die deeg ‘n paar keer met ‘n spatel om dit bymekaar te bring
(Jy kan dit ook in ‘n aparte mengbak doen in plaas van op die toonbank, as jy verkies.)
Vorm die deeg in skywe
Met ‘n bakskraper of mes, verdeel die deeg in die helfte en klop dit in twee skywe, sowat 1.5cm by 14cm (jy kan die lengte van jou hand as ‘n gids gebruik).
Vou die deegskywe in plastiek wrap en verkoel vir minstens twee uur, of tot 24 uur.
Voorverhit die oond tot 175C of 350F:
Voer ‘n bakplaat uit met ‘n silikonbakmat of bakpapier.
Sny die deeg in skywe en sny elkeen in agt wiggies (16 wiggies totaal).
Plaas die wiggies ‘n 2cm uitmekaar op die bakplaat.
Probeer om nie die kante aan te raak of die skons te veel te hanteer soos jy dit hanteer nie, anders rys dit nie mooi uit nie.
Bak die skons vir 15 tot 18 minute totdat dit effens bruin is.
Maak die glans versiersel: Terwyl die skons bak, klits die suurlemoenskil, suurlemoensap, en versiersuiker saam in ‘n klein bak.
Die glans moet dik maar loperig wees; voeg bietjie suurlemoensap (of melk of water) by 1 teelepel op ‘n slag indien nodig.
Plaas die warm skons op n afkoel rak met waspapier of bakpapier onder die afkoelrak.
Terwyl die skons nog warm is, drup elkeen met ‘n teelepel glans.
Laat die skons afkoel tot die glans effens verhard het, sowat 30 minute.
Author Koekoes VorsterPosted on Mar 31, 2018 Apr 19, 2019 Categories Alle Koekies en Gebak, Resepte, Skons, Soet SouseTags berry, bessie, blou, blue, skons, suurlemoen1 Comment on Suurlemoen bloubessie (blueberry) skons
SUPER VINNIGE SKONS:
Dit is nie die stewige skons wat ons gewoonlik by koffiewinkels kry nie, maar ‘n lekker ligte skon. Geen uitrol of uitdruk nie, jy gooi die beslag sommer in ‘n gesmeerde muffinpan.
½ teelepel sout of Sout na smaak
¼ koppie kookolie
1½ koppie melk en water, gemeng (ek gebruik 1 koppie melk en ½ koppie water)
Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Gooi die kookolie, eier en melk-en-watermengsel by. Roer tot daar geen klonte is nie en gooi in die gesmeerde muffinpan. Bak vir 15 tot 20 minute teen 180°C. Laat effens in pan afkoel voor jy dit uithaal en bedien.
Author adminPosted on Oct 4, 2017 Jul 1, 2019 Categories SkonsTags Vinnigge skons2 Comments on SUPER VINNIGE SKONS:
1 Groot ui in gehalveer en in skywe gesny
30 g Clover Mooirivier botter
2 k Gesifde Meelblom
65 g Clover Mooirivier botter
125 ml Clover volroom melk
30 ml Basilie pesto
140 g Clover verouderde Cheddarkaas
250 g Swoerdlose streepspek gaar 1cm blokkies gekap
Vir die uie: Smelt die botter in ‘n pan en braai die uie daarin op matige hitte tot glasig en sag.
Roer gereeld dat uie nie brand nie. Verlaag die hitte en strooi bruinsuiker oor die uie.
Braai tot klewerig raak en verwyder van die hitte en laat afkoel.
Voorverhit die oond tot 220ºC
Spuit ‘n bakplaat met kossproei of plaas bakpapier in en spuit die papier.
Meng die droe bestanddele saam in groot mmengbak.
Vryf die botter met jou vingerpunte in die meel in tot dit heeltemal gefrimmel het.
In ‘n aparte bak, klits die melk en eier saam en voeg by die meel en knie tot sagte deeg.
Plaas die deeg op meelbestrooide oppervlak en druk in bal vorm.
Rol die deeg in reghoek van 25 x 35 cm uit.
Gebruik ‘n slaplem mes en smeer die pesto oor die deeg.
Sprinkel die kaas en spekstukkies egalig oor.
Rol styf in die lengte op en druk die end goed vas dat dit nie losgaan tydens bak nie.
Sny die rol in 12 skywe van 2cm en plaas plat in voorberyde bakplaat
Bak vir 20 minute of tot goudbruin en gaar.
Haal uit oond en plaas op draadrakkie om af te koel.
Author adminPosted on Aug 10, 2017 Aug 18, 2017 Categories Iets Ligs om te Eet, Resepte, SkonsTags skons, spiraalLeave a comment on Spiraal skons
Makes 12-14 depending on the size
500 ml SASKO SELF RAISING FLOUR (300 g)
Combine the buttermilk and egg and add to dry ingredients with enough milk to make a dough that is soft but not sticky, don’t overmix dough. Turn onto a lightly floured surface and knead gently.
Roll out about 2cm thick and cut out scones with a 6cm diameter round cutter. Place onto a greased baking tray and brush with egg glaze. Bake at 200° C for 15 – 20 minutes. Remove and cool and serve with jam and cream.
Author adminPosted on Apr 21, 2015 Mar 31, 2017 Categories English, Recipes, SkonsTags feather, light, scons, skonsLeave a comment on FEATHER LIGHT SCONES
1 kop karringmelk – soos benodig om deeg klouerig slap te maak (om te skep in muffin-
Meng olie, eiers, melk tot glad. Meng droÎ bestanddele en suiker. Meng die mengsel by
droÎ mengsel. Deeg moet slap wees om te skep met lepel, maar nie loperig nie. Skep ‘n
groot eetlepel vol in gesmeerde kolwyntjie-pannetjies. Bak by 200º C goudbruin.
Author adminPosted on Oct 13, 2014 Mar 31, 2017 Categories Resepte, SkonsTags dood, doodvreet, Lepel, skons, vreetLeave a comment on DOODVREET-LEPELSKONS
Author adminPosted on Nov 26, 2013 Mar 31, 2017 Categories Resepte, SkonsTags skonsLeave a comment on SKONS
Author adminPosted on Mar 10, 2012 Mar 29, 2019 Categories Alle Koekies en Gebak, Resepte, SkonsTags bovril, marmite, skonsLeave a comment on Bovril/ Maremite Skons ~ Dankie Ulandi
Tjokka en Aartappels
MIAMI CHOW MEIN (Soet-suur varkrepies)
Hoofstuk 6 (Bredies) ~ Koolbredie sonder uie, N0 2
BEESVLEISBREDIE MET APPELKOSE:
Lekkerste Malvapoeding 231,939 views
Maklike yskas tert. 72,940 views
OUTYDSE BOONTJIESOP 42,713 views