wortelsop | Kreatiewe Kos Idees
Tag Archive | wortelsop
Soetwortels – Foto Micky Hoyle
500 g geelwortels
250 ml wit suiker
Skil die wortels en sny dit in dun wieletjies. Sit dit saam
met ‘n bietjie water in ‘n kastrolletjie en kook tot die wortels sag is. Gooi
die vloeistof af en sit die wortels terug op die hitte. Gooi die suiker oor en
roer tot die wortels goed bedek is. Roer en kook tot die suiker gesmelt is en
dit ‘n blink, karamelagtige laag bo-op die wortels gevorm het. Sprinkel die
kaneel oor en meng goed deur. Bedien warm.
SOET WORTELS MET VLA
Kook jou wortels sonder sout tot gaar maar nie pap nie.
Water af en kook die meeste water weg.
Gooi botter by saam met stoop en suiker na smaak.
Roer deur tot suiker gesmelt het oor lae hitte.
Gooi 30ml vlapoeier by en roer deur tot al die poeier op gelos is en gaar is.
GESTOOFDE WORTELS (SOUTWORTELS)
4 middelmatige geelwortels
1 middelmatige aatappel
2.5ml sout ‘n knippie peper
Was, skraap en sny die wortels en die aartappel in skyfies. Sny die ui in skyfies. Kook alles saam in kokende water vir ± 30-40 minute, en voeg die sout by as dit amper gaar is. Voeg die botter en peper by. ien in ‘n warm skottel op.
6 groot wortels, gerasper
250 ml vars broodkrummels
125 ml klapper
Kook die wortels tot net gaar en dreineer goed. Meng met die res van die
bestanddele en skep in ‘n oondvaste gesmeerde bakkie. Stip met
botter en bak 25 minute by ‘n voorafverhitte oond van 180C tot ferm
en goudbruin. Lewer 4 porsies.
750 g baba worteltjies
45 ml bruin suiker
45 ml margarien
45 ml lemoensap
Voorverhit die oond tot 180 grade. Kook die wortels tot
gaar, maar nie papsag nie. Smelt die margarien in ‘n pan. Roer die suiker en
lemoensap in. Plaas die wortels in ‘n gesmeerde oondvaste bak. Gooi die
suikermengsel bo-oor die wortels. Bak in die oond tot die wortels
gekarameliseer het – roer gereeld om. Bedien warm.
30 ml pitlose rosyntjies
15 ml botter of margarien
Verhit water, suiker en sout tot kookpunt. Voeg wortels en rosyne by. Bedek en prut tot gaar.
Voeg botter by, roer deur en bedien warm.
6-8 medium wortels
15 ml botter of margarien ( 3 t )
60 ml bruinsuiker ( 1/ 4 k )
15 ml koue water ( 3 t )
10 ml mielieblom ( 2 t )
60 ml okkerneute of pekanneute, gekap ( 1/ 4 k )
Was, skil en sny wortels in skyfies.
Plaas in glasbak met botter en bruinsuiker.
Bedek en kook op 100% krag vir 10 minute.
Roer na 5 minute.
Meng mielieblom en water en roer by wortels.
Voeg neute by en kook op 100% krag vir `n verdere 2 minute, roer en kook nog vir 2 minute.
500gr carrot (about 6 medium carrots)
Cut carrots in half crosswise, then lengthwise into 2 or 3 sticks.
Simmer, covered, in a small amount of boiling salted water for about 10 minutes or until crisp-tender.
Cook over medium-low heat about 10 minutes, turning often
KOPERPENNIE WORTEL SLAAI
1kg wortels gesny
2 uie in ringe gesyn
2 soetrissies ontpit en in repe gesny
1 pakkie tamatiesoppoeier
200ml wit asyn
7ml aangemaakte mostert
Sou en peper na smaak
Kook die wortels tot half gaar, sag maar nie pap nie. Gooi in vergiettes en spoel af met koue water en dreineer. Rangskik wortels, soetrissies en uie in lae in ‘n groot bak met ‘n deksel en eindig met wortels. Meng res van die bestandele, verhit tot kookpunt, roer aanhoudend en kook vir 2 min. Gooi warm oor slaai en laat met behulp van ‘n mes in die middel en teen die kante inloop. Laat afkoel. Sit deksel op en marineer vir 2 dae in die koelkas voor gebruik.
GEMMER – LEMOENWORTELS: INGELEG
10ml mielieblom (maizina)
750ml gaar wortels, in blokkies of ringetjies
10ml gerasperde lemoenskil ( opsioneel)
Meng suiker, gemmer en mielieblom in ‘n kastrol. Voeg asyn geleidelik by en kook by lae hitte tot dik. Voeg geelwortels en olie by en prut 10 minute stadig. Voeg lemoenskil laaste paar minute by. Skep dadelik in gesteriliseerde inmaakflesse en verseël. Bêre in koelkas na oopmaak.
75g gebleikte sultanas
Skil die wortels en uie en rasper dit grof. Snipper die groenbone, kopkool en rissie. Verhit al die bestandele stadig tot kookpunt en roer dit aan die begin totdat die suiker opgelos is. Prut die mengsel tot sag en dik en roer dit af en toe. Bottel die blatjang warm in voorbereide bottels en verseël dit dadelik.
4 x 250 ml wortels, grof gerasper
4 geklitste eiers
500 ml witbroodkrummels (gemaak van dagoud brood)
60 ml botter, gesmelt en afgekoel
Voorverhit die oond tot 190 grade. Meng die melk, geklitste
eiers, suiker en sout in ‘n mengbak.
Roer wortels in en dan die broodkrummels. Voeg gesmelte botter stadig by terwyl die
mengsel geroer word.
Voeg die bakpoeier laaste by. Gooi mengsel in gesmeerde
oondskottel en bak vir 45 minute.
Deur Hope (Huisgenoot)
800 g (sowat 6) wortels, gekap
1 groot ui, fyn gekap
2,5 ml (½ t) heel wonderpeper
1 L (4 k) groenteaftreksel
160 ml (⅓ k) dikroom
Verhit botter in ’n groot kastrol oor medium hitte.
Voeg die wortels, ui, knoffel, wonderpeper, lourierblaar en pypkaneel by en soteer tot die ui deurskynend is, sowat 5 minute.
Voeg die aftreksel by. Bedek en laat prut tot die wortels baie sag is, en roer elke 15 minute.
Haal die wonderpeper en lourierblaar uit en gooi weg.
Verpulp die sop in ’n voedselverwerker.
Gooi die sop weer in dieselfde kastrol en meng die lemoenskil in.
Geur met sout en peper. Voeg nog aftreksel by om dit dunner te maak.
Klits die room tot dit verdik het.
Skep die sop in bakke en roer die room in.
STOMPIE SE LEKKER WORTELPOEDING
60 g margarine (75ml)
2 k wit suiker…
3 k grof gersasperde geelwortels
2 ml suurlemoen geursel
2 k koekmeelblom
Voorverhit die oond na 180°C
Meng margarine en suiker (moenie verroom nie)
Voeg eiers by en klits deeglik
Voeg wortels en suurlemoen geursel by
Roer tot goed gemeng, (moet nie skrik as
die mengsel skif lyk nie)
Sif koekmeelblom, sout en bakpoeier saam en
meng met wortelmengsel
75 ml margarine
Verhit water, suiker, botter en sout saam tot suiker gesmelt het
Giet stroop in bak
Skep lepelsvol deeg in bak
Bak vir ongeveer 1 uur sonder deksel tot goud bruin
Bron: Maggi Oliver
Rasper 4 groot wortels. Gooi 2 koppies suiker oor dit en laat staan tot stroop gevorm het. Voeg daarby 2 koppies meel 2 eiers 2 teelepels bakpoeier. Meng alles goed saam. Plaas in glas bak en bak /
@ 180* tot gaar. Dien op met vla. Kan ook in broodpannetjie gebak word.
Onthou net dat die appelringe oornag in die rooibostee
geweek moet word (of vanaf die oggend as jy die gereg vir aandete maak.)
30 g droë appelringe
150 ml rooibostee
15 ml margarien
1 uitjie, gekap
5 medium geelwortels, geskil en in skyfies gesny
1 groot aartappel, geskil en in plat skywe gesny
75 ml korente
15 ml witsuiker
Week appelringe oornag in rooibostee.
Mikrogolf margarien 30 sekondes lank in ‘n plat bak by 100%
krag. Voeg ui by, bedek met
kleefplastiek (onthou om te prik) en mikrogolf 3 minute by 100% krag. Dreineer appelringe en vul rooibostee met
water aan tot 150 ml. Hou appelringe eenkant
Voeg kerriepoeier, rooiboswater, wortel en aartappel en
korente by die ui. Bedek en mikrogolf vir 6 minute by 100% krag.
Roer goed, voeg appelringe by, bedek en mikrogolf 7 minute
by 100% krag.
Roer witsuiker, sout en mielieblom wat met bietjie koue
water aangemaak is by. Bedek en mikrogolf 1 minuut by 100% krag
Laat 5 minute staan en dien daarna onmiddellik op.
Die oranje kleur van hierdie patee is iets besonders –
Volgende keer as jy patee saam met kraakbeskuitjies maak, maak seker dat
hierdie een ook op die spyskaart is!
6 groot wortels, geskil
knypie gemaalde komyn
125 ml geroomde maaskaas
2 grasuie, gekap
Sny die wortels in ringetjies en kook in water tot baie sag.
Dreineer. Smelt die botter en soteer die ui tot sag. Voeg die komyn en suiker
by en soteer nog twee minute. Verwyder van die hitte en voeg die wortels by.
Voeg ook die maaskaas en grasuie by. Verpulp (‘n “stick blender” werk
goed) tot glad. Sit dit koud voor saam met broodstokkies of kraakbeskuitjies.
KERRIE WORTELS (INGELEG)
Gebruik wortels ipv boontjies vir die resep:
2 kg gesnipperde groen boontjies
1 kg uie (2 lb)
1,25 liter asyn (5 k)
10 ml borrie (2 t)
15 ml sout (1 e)
500 ml suiker (2 k)
45 ml kerriepoeier (3 e)
15-20 ml mielieblom (3-4 t)
Kook die boontjies en uie sag, maar nie pap nie. Meng die
asyn, borrie, sout, suiker en kerrie saam. Plaas dit in ‘n groot kastrol en
bring tot kookpunt. Voeg die boontjies en uie hierby en kook deeglik deur. Maak
die mielieblom met bietjie water aan en voeg by. Roer terwyl dit verdik. Skep
in warm, gesteriliseerde flesse.
This entry was posted on April 9, 2013, in Recipes/resepte, Vegetables/groente and tagged bygereg, carrots, gebakte wortels, gestoofde wortels, glans wortels, glazed carrots, ingelegde wortels, koperpennie slaai, sidedish, soetwortels, sout wortels, wortel bladjanf, wortel chutney, wortel naereg, wortel patee, wortelpoeding, wortels, wortels met vla, wortelslaai, wortelsop.	Leave a comment