Hoe om champignons te kook
Sampioene word in die bos geoes en word ook in enige supermark verkoop. Hierdie sampioen is nie net lekker nie, dit bevat baie spoorelemente wat nuttig is vir die menslike liggaam. Vir vegetariërs is champignon 'n onmisbare produk, wat voedingswaarde aan vleis gee. In die rou vorm word dit nie verbruik nie, daarom is dit belangrik om te weet hoe om dit korrek te kook.
Die voorbereidingsproses behels verskeie fases. Sampioene moet eers goed gewas word. Sampioene wat in die bos versamel word, moet met 'n mes skoongemaak word, en die wat in die winkel gekoop word, hoef nie skoongemaak te word nie, dit is voldoende om onder lopende water te spoel, terwyl u met 'n spons vryf.
Belangrik! Champignons kan nie lank in water geweek word nie, anders verloor hulle hul smaak.
Hoeveel om sampioene te kook
Voordat hulle eet, moet hulle hitte behandel word. Daarom moet u weet hoe om te kook en hoeveel tyd u daaraan moet spandeer. Dit hang alles af of dit vars of gevries is, en wat u volgende gaan doen. As u dit in stukkies sny, moet u 5-6 minute kook.
Die kook van heel sampioene neem langer en duur 10-15 minute. Gereedheid word op 'n eenvoudige manier bepaal, as dit onder in die pan sak, beteken dit dat hulle gekook is.Elke minuut van kook speel ook 'n rol. As hulle verteer word, sal hulle sag en smaakloos word, sal onderkookte sampioene vinnig suur word.
Champignon het 'n uitstekende smaak, ongeag of dit gebraai, gepek of gebak is. Hierdie sampioen is geskik as 'n bygereg vir vleisgeregte, dit word saam met groente geëet en as 'n onafhanklike gereg. Dit word aanbeveel om bospampoene te kook voordat dit gebraai word, aangesien dit skadelike stowwe opneem en giftig kan wees. Daarom moet hulle gekook word om gifstowwe te verwyder. Gekoop by die supermark, kunsmatig gekweek.
Daar is dus geen stowwe wat skadelik is vir die mens nie; u kan dus nie kook voordat u braai nie. Oor die algemeen maak dit nie voorsiening vir hitte-behandeling vir braakkampioene nie. Die belangrikste ding by die aankoop is om seker te maak dat die aangebied produk vars is. Kook word slegs by die gereg gevoeg as die resep dit benodig. As dit nodig is om die volume van die produk te bewaar, word dit ook vooraf gekook.
Bevrore champignons versleg ook as dit onbehoorlik geberg word. Die temperatuurregime van die vrieskas moet binne -18 ° C gehandhaaf word. As hulle begin donker word en daar kolle op hulle verskyn, is bevriesing uitgevoer in stryd met die reëls. Om die sampioene langer te hou, moet uitsluitlik vars produkte gevries word.
Voordat jy bevrore champignons voorberei, moet hulle eers ontdooi en onder 'n stroom koue water uitgespoel word. Kook eers die water in die pan, en gooi dan die ontdooide en gewaste sampioene daarin. Die bevrore champignons is ongeveer 7-10 minute. Die water waarin die sampioene gekook word, moet gesout word.
Verskeie slaaie word gereeld saam met sampioene voorberei. Die voorbereiding van sampioene vir slaai bestaan ​​uit verskillende fases:
Dit word deeglik gewas, sodat daar geen vuil meer oor is nie. As die been nie gewas kan word nie, moet die rand met 'n mes gesny word.
Neem 'n pot koue water, sit aan die brand en bring tot kookpunt. Voorafgevoegde sout, alle speserye, lourierblaar, 'n knippie sitroensuur (dit laat hulle nie verdonker nie).
As die water kook, word champignons daarin gegooi, dan verminder hulle die hitte en na 7 minute is hulle gereed.
Nadat hulle gesweis het, voordat die koel afkoel, word die vloeistof met 'n vergiet gedreineer.
Laat dit dan afkoel, sny dit dan in skywe van die gewenste grootte en voeg dit by die slaai.
Sampioene wat vir slaai voorberei word, kan vir 'n geruime tyd geberg word deur dit in 'n pot en lap te vou met die marinade waarin dit gekook is. As u dit gebruik, is dit genoeg om die marinade te dreineer; dit is nie nodig om die sampioene te spoel nie.
Belangrik! Gaarmaaktyd is relevant vir aangekoopte sampioene. Bos kan in 1.5 gekook word–2 keer langer.
Enige huisvrou kan tuisgemaakte sampioensop met champignons kook. Die belangrikste bestanddele van hierdie gereg is aartappels en sampioene.
Bestanddele benodig vir kook:
water: 1,5 l;
vars champignons: 5-6 stukke;
aartappels: 2 stukke;
wortel: 1 stuk;
sonneblomolie: 2 eetlepels;
setperke (pietersielie, dille): na smaak;
sout: na smaak.
Metode van bereiding stap vir stap:
Kap die uie fyn en kap die wortels in repies.
Braai groente in 'n kastrol in groente-olie.
Sny sampioene grof, voeg by groente en braai vir 3 minute.
Skil rou aartappels, sny in blokkies, en voeg in die pan met sampioene en groente.
Giet kookwater in 'n kastrol met groente en kook tot sag.
Voeg aan die einde sout na smaak by, voeg fyngekapte setperke by.
Die gereg is gereed, dit kan op die tafel bedien word. As u wil hê dat die sop deurskynend moet wees, moet u nie die vloeistof sterk kook tydens kook nie. Moenie die gereg lank aan die brand hou nie, anders kook die aartappels en word fyn. As u nie van plan is om dadelik die sop te kook nie, kan die sampioene gekook en gevries word, en dan gebruik word. Gekookte, bevrore produk kan lank in die vrieskas geberg word.
Het jy geweet? Die sampioen het sy naam gekry van die Franse, wat die eerste was om die smaak daarvan te probeer waardeer. Dit was champignons wat die eerste was om in kunsmatige toestande te groei, dus is dit die hele jaar beskikbaar.
Hierdie sampioen smaak goed en gaan goed met enige produkte uit u yskas. By die mense word dit ook 'pechitnik' genoem. Sodra dit in die bosgebiede was, teen die agtergrond van ander sampioene, is dit nie versamel nie, as dit as 'mis' beskou word, aangesien dit hoofsaaklik op perdemoer gegroei het. Maar nou waardeer almal die smaak daarvan.