Courgette met chiliketchup vir die winter: resepte wat u aan u vingers sal lek, hoe om voor te berei - Raad - 2022
Die beste resepte vir die oorwintering van courgette met chili-tamatiesous
Marineer courgette met chili-tamatiesoep vir u gesin vir die winter! Effens pittig en bros, hulle pas goed by vleisgeregte, 'n bord spaghetti, en dien as versnapering vir alkoholiese drankies. Sulke courgette het 'n digte konsistensie, met 'n fyn tamatiesmaak, maar daar is geen duidelike smaak van tamatiesous nie. As u wil, kan die tamatiesilietsous vervang word deur die meer diskrete paprika-tamatiesous of kebab-sous. Maar vir die skerpte van sensasies is dit beter om chili te gebruik.
Courgette met pittige sous
Dit word aanbeveel om jong courgette met 'n dun en fyn vel te gebruik.
melkrypheid van courgette - 1 - 5 kg;
1/3 koppie chili of ander warm tamatiesous
2 teelepel sout;
swart peperkorrels - 10 stuks .;
80 g appelasyn;
2 glase gesuiwerde drinkwater.
Hierdie winterresep is ontwerp vir 1,5 liter bewaring. Dit is optimaal om so 'n werkstuk in potte van 0,5 liter te bewaar, in uiterste gevalle - een liter elk. 'N Gedeelte uit so 'n houer word vinnig verteer.
Let wel! Dit is ongerieflik om die verkreë slaai in potte van verskillende hoogtes (1 liter en 0,5 liter) uit te lê, want tydens sterilisasie is dit nodig om water in 'n kastrol te gooi om dit op verskillende vlakke te kook.
Konserwatiewe courgette begin met die bereiding van groente. Hulle word gewas en in ringe van 0,5 mm gesny. Banke moet oor stoom gesteriliseer word en die deksels word vir 15 minute in water gekook. Swart peperkorrels (5 stuks) word in elk van die blikkies gegooi en courgette word bo-op geplaas. 'N Pot wat op hierdie manier voorberei word, word by kamertemperatuur met drinkwater gegiet om die presiese volume vir die voorbereiding van die marinade te bepaal.
Om die sous te skep, gooi water in 'n houer van 'n geskikte grootte en voeg die bestanddele in die resep by: sout, asyn, suiker, chilisous. Almal word gemeng en op die stoof geplaas totdat die vloeistof kook. Nadat die oplossing vir ongeveer 4 - 5 minute gekook is, word die kokende marinade in gevulde flesse gegooi en met deksels bedek.
Gemarineerde courgette word in 'n houer geplaas vir verdere sterilisasie. Om te verhoed dat die glas bars tydens verhitting, word aanbeveel om 'n watte of badstofhanddoek op die bodem van die pan te plaas, en vul die pan dan met warm water en plaas die gevulde flesse daarin.
Soos die resepte aanbeveel, word die potte van 'n half liter na die kook van die water vir 10 minute gesteriliseer. As dit nodig is om potte van 1 liter te steriliseer, moet dit ongeveer 'n kwartier in kookwater staan.
Dan word die warm blikke courgette met chili-tamatiesoep versigtig uit 'n pot kookwater gehaal (verkieslik met 'n spesiale apparaat), omgedraai en met 'n wolkombers bedek. Die afgekoelde blikkies word in die kelder geberg. Dit is raadsaam om na 2-3 maande gemarineerde courgette met chili-tamatiesoep te probeer. Gedurende hierdie tyd sal die courgette die courgette heeltemal versadig.
Sommige resepte sê dat sulke slaaie gedurende die winter sonder sterilisasie geblik kan word. Dit is genoeg om 'n pot courgette drie keer met marinade uit 'n kokende pan te gooi en dan hermeties op te rol.
Courgette met Koreaanse geurmiddels vir wortels
Vir liefhebbers van Oosterse kookkuns, beveel ons aan om courgette met ketchup vir die winter in Koreaans te bewaar.
3 kg onryp zucchini;
280 ml warm tamatieketchup;
gewone tamatieketchup - 250 ml;
sout - 25 g;
5 g Koreaanse wortelgeursel;
1 onvolledige glas verfynde sonneblomolie
suiker - 170 g;
2 klein koppies knoffel.
Courgette word in groot blokkies gesny. Al die bestanddele word in 'n groot houer gemeng, maar die knoffel word later bygevoeg. Die courgette word ongeveer 'n halfuur lank gestoof nadat die inhoud van die pan gekook het. Gerasperde knoffel word tien minute voor die einde van die gaarmaak met courgette by die houer gevoeg.
Sit die slaai aan die einde van die kook in flesse en gesteriliseer. Dan word die blikkieskos hermeties met deksels toegemaak en onder 'n kombers geplaas om heeltemal af te koel. Wanneer die behoudstemperatuur gelyk is aan die lugtemperatuur, kan die werkstuk weggeneem word vir opberging.
Pampoenslaai "Lek jou vingers"
Courgette met chili-tamatiesoep vir die winter met hierdie kookmetode is nie gegeur met speserye nie. Slegs die gewone bestanddele vir die marinade kan gebruik word. Die resultaat is 'n paar lekker chili courgetteringe vir die winter. So 'n leegte genaamd "Lek jou vingers" sal selfs op 'n vakansie goed op die tafel lyk.
U benodig die volgende hoeveelheid bestanddele:
3 courgette of courgette;
250 g drinkwater;
3 takkies pietersielie;
1/3 koppie warm tamatieketchup
2 nagereglepels suiker;
sout - 1 eetlepel. l.;
6 - 10 stuks. ertjies swartpeper;
50 g wyn of tafelasyn.
Hierdie hoeveelheid bestanddele is genoeg om 'n blik courgette van 700 gram te maak.
Was die courgette onder lopende water en sny in ringe van 1 cm dik. Vul 'n steriele pot met peper wat op die bodem bestrooi is met gekapte groente. Dit is raadsaam om dit styf teen mekaar neer te lê.
Slegs gesuiwerde drinkwater moet vir die marinade gebruik word. Dit is raadsaam om vloeistof uit 'n put of put te neem, en nie uit 'n kraan nie. Die pot is gevul met water, ketchup, suiker en sout. Alles word vir ongeveer 3 minute gekook. Gedurende hierdie tyd moet die soutkristalle en suiker heeltemal oplos.
Hierdie resep vir die winter sê dat asyn na hierdie tyd by die marinade gevoeg word en die pekel weer tot kookpunt gebring word. Nadat die courgette met marinade uit 'n kokende pan gegooi is, en 'n takkie pietersielie bo-op geplaas word. Die flesse word vir 8 minute in kookwater gesteriliseer en dan met 'n gesteriliseerde deksel verseël. Dan word die ingemaakte courgette met chili-tamatiesous bedek met 'n badstofhanddoek, en na afkoeling word die nate in die spens geplaas om dit op te berg.