Mou Shu varkwrap -resep - Nuwe resepte - 2022
Mou Shu varkwrap -resep
Dit is 'n veelsydige resep wat u na u smaak kan verander. Die vulsel word gewoonlik in Chinese pannekoek bedien, maar ek verkies dit in tortilla -omhulsels.
1 varkfilet, in repies gesny
2 cm (3/4 duim) stuk gemmer, fyngekap
275 g (10 oz) pak choi in dun skywe gesny
10 groot knoppiesampioene, gesny
275 g (10 oz) boontjiespitte
4 eetlepels Chinese ryswyn, of sake
8 meel tortilla wraps
Voorverhit die oond tot 160 C / Gasmerk 3. Draai tortillas toe in aluminiumfoelie.
Verhit 'n groot braaipan oor hoë hitte tot baie warm. Voeg vark, ui, gemmer en knoffel by; kook en roer tot varkbruin en ui sag is, sowat 5 minute. Meng pak choi, rooi soetrissie en sampioene; kook en roer tot soetrissie sag, maar bros, sowat 5 minute. Verwyder die pan van die hitte.
Plaas tortillas in oond vir 8 minute, of tot warm.
Sit die pan intussen terug op hoë hitte en meng boontjiespruite, ryswyn en hoisin en sojasous by; kook en roer tot boontjiespruite sag is, sowat 5 minute.
Haal tortillas uit die oond. Verdeel varkmengsel onder tortillas en rol op. Bedien dadelik.
Ek wou kortliks die tyd neem wat ek nodig gehad het om hierdie resep te maak, en ek het 'n mengsel van gesnyde Asiatiese groente (in die sakkieslaai -afdeling) gekoop in plaas daarvan om al die groente self te sny. Dit het baie goed gegaan en baie tyd bespaar wat ek sou spandeer het om te kap. Terwyl ek dit vir die kinders gegee het, het ek dit weggelaat en gedroogde gemmerpoeier gebruik in plaas van vars. Ek beveel beslis aan dat jy wonton -verpakkings in plaas van tortilla's gebruik - dit het die regte "Asiatiese" tekstuur en smaak. Stoom dit 'n paar minute voor opdiening, of mikrogolf 'n paar op 'n slag toegedraai in 'n klam stuk kombuisrol, vir 30 sekondes.-15 Sep 2008
Ek is mal oor Chinees, en ek het 'n paar oorblywende dinge waarvoor hierdie resep gevra het, so ek het gedink ek sal dit probeer. Ek het nog nooit mou shu -varkvleis gehad nie, so ek kan nie regtig sê of hierdie spesifieke resep 'n goeie mou shu -vark is nie. Persoonlik het niemand van ons daarvan gehou nie. Ek weet nie of dit die soja is wat reeds in die Hoison -sous is nie, en dan meer soja by die resep wat dit gedoen het, maar dit het 'n bitter nasmaak gelaat. As die 2 T. soja wat aangevra word, weggelaat word, is dit moontlik redelik. Ek het ook lae-sout soja gebruik. -15 Sep 2008
Ek was op soek na 'n resep waarmee ek 'n paar groente in my man se ete kon insluip, en dit is 'n goeie manier om dit te doen. Volgende keer sny ek die gemmer in die helfte deur te sê dat die gemmer te oorweldigend was. Ek sou ook die varkvleis in dun repies sny om dit vinniger te laat kook, en ek sou die vleis in twee groepe sny terwyl dit gaar was, maar nie bruin nie. Nie 'n slegte gereg nie, maar ek dink dat dit dalk 'n bietjie aanpassing nodig het. Ek weet net nie hoe om dit te bereik nie. Hopelik het iemand anders hier goeie idees om te bied.-15 Sep 2008
1 teelepel plus 1 eetlepel groente -olie, soos saffloer
1 varkhaas (ongeveer 1 pond), in die lengte gehalveer en in dun skywe gesny
1 pond shiitake sampioene (stingels verwyder), doppies in dun skyfies gesny
1/2 kop napa -kool, gerasper
Meel tortillas en hoisinsous, vir opdiening
Verhit 1 teelepel olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium. Voeg eiers by, kook sonder om te roer, tot gestol, 1 tot 2 minute. Oordra na 'n snyplank. As dit koel genoeg is om te hanteer, rol dit op en sny dit dwars in stukke wat 1/4-duim breed is, eenkant. Maak die pannetjie skoon.
Plaas varkvleis in 'n medium bak en besprinkel met mielieblom. Geur met sout en peper, en gooi vir bedekking. Verhit die oorblywende eetlepel olie in 'n gereserveerde pan oor medium hoog. Voeg varkvleis by en kook tot bruin aan die een kant, 4 tot 5 minute (varkvleis sal later meer gaar word) sit op 'n bord (reserwepan).
Voeg sampioene en gemmer by die pannetjie met sout en peper. Kook tot sampioene ligbruin is, 3 tot 5 minute. Voeg kool, uie, sojasous, asyn, eierstrokies en varkvleis by en roer af en toe tot kool verdroog het en varkvleis ondeursigtig is, 2 tot 3 minute.
Plaas tortillas vir 2 minute tussen klam papierhanddoeke op mikrogolfoond. Smeer die middel van 'n tortilla met hoisin -sous bo -op met moo shu -vulsel en rol op.
Maak Mu Shu -varkvleis tuis
Dit is waarskynlik nie verbasend dat baie mense Mu Shu -vark slegs as 'n restaurant beskou nie - hoeveel van ons het immers tyd om pannekoeke op te sweep en 'n swam op te doop? Maar daar is maniere om die proses makliker en minder tydrowend te maak. Eerstens kan beide die pannekoeke en die Mu Shu -varkvleis vooraf voorberei word en gevries word. Waarom dan weer Mu Shu -varkvleis met pannekoek bedien? Dit pas baie goed by gestoomde rys. As jy nie vertroud is met Chinese pannekoeke nie, is pannekoeke 'n ander moontlikheid. 'N Gewilde Mexikaanse variant is' Mu Shu wraps ', waar die varkvleis- en groentevulsel in 'n warm meel tortilla bedien word.
Wat vleis betref, hoef u nie by varkvleis te bly nie: daar is baie resepte vir Mu Shu -hoender, beesvleis en kalkoen. U kan selfs 'n vegetariese weergawe maak, deur tofu of boontjiespruite deur die vleis te vervang. Natuurlik is daar nog 'n trek na die Asiatiese supermark om lelieknoppies en wolke te koop - twee items wat gewoonlik nie in die meeste kruidenierswinkels beskikbaar is nie. In 'n knippie kan u vars sampioene en 'n blikkie bamboeslote vervang, alhoewel die smaak nie dieselfde sal wees nie. (As u dit wel koop, wil u dalk 'n paar ander resepte probeer, wat nie te moeilik is om te maak nie, soos warm en suur sop). Uiteindelik is daar altyd die opsie om na u gunsteling Chinese restaurant te gaan en iemand anders te laat kook!
Meng in 'n medium bak varkrepies, sjerrie, suiker en sojasous. Verkoel vir minstens 1/2 uur of tot 6 uur.
Meng water, mielieblom en bouillon goed in 'n klein bak. Tersyde gestel.
Smelt margarien in 'n groot pan of wok oor medium hoë hitte. Voeg eiers by 2 tot 3 minute of tot ferm, draai een keer om. Verwyder die eiers uit die koekpan, in dun repies gesny. Voeg die varkmengsel by die braaipan en roer 2 tot 3 minute of tot dit nie meer pienk is nie.
Voeg kool, boontjiespruite en sampioene by en kook en roer een minuut of tot bros. Voeg die mieliestyselmengsel by die koekpan en roer tot dit verdik en borrelend is. Voeg eiers en uie by die pan en roer liggies om te meng. Verwyder van hitte.
Smeer 1 teelepel hoisinsous op elke tortilla. Bedek elkeen met ongeveer 1/2 koppie varkmengsel. Bedien dadelik.
LET WEL: Mandarynspannekoeke, wat tradisioneel in Mu Shu -vark gebruik word, kan vervang word met die tortilla's wat in hierdie resep gebruik word. Hulle is dikwels in bevrore vorm op Asiatiese markte beskikbaar. Hierdie pannekoek word soms 'doilies' genoem omdat dit so delikaat is.
Meng die meel en kookwater met 'n eetlepel of 'n houtlepel in 'n bak. Draai die ruig deeg op 'n ligte meelbestrooide bord, versamel dit in 'n hoop en knie dit tot glad, ongeveer 3 minute. Bedek met 'n handdoek en laat rus vir ongeveer 1/2 uur.
Giet die ruige water-en-meel deeg vinnig om dit glad te maak. Die deeg het 'n halfuur se rus nodig om dit werkbaar te maak.
Rol die res van die deeg in 'n blok van 12 duim. Sny die boompie in 12 stukke.
Maak elke stuk plat in 2-duim-rondtes, olie dit en koppel dit af. Druk die geoliede kante saam om altesaam ses toebroodjies te maak.
Rol elke paar in 'n dun pannekoek, 7 cm lank. Draai die pannekoek om terwyl jy rol.
Die pannekoeke word een vir een gaar. U kan twee op 'n slag sê, aangesien een in twee verdeel word.
Terwyl die pannekoek nog warm is, vind sy naat en skil dit in twee. Die skrywer is gewoond aan die hitte, maar u kan rubberhandskoene dra om te voorkom dat u brand.
Wil jy dinge meng? Gaan gerus voort:
Gebruik gerookte tofu: As u nie met die tofu wil kook nie, is u welkom om eerder gerookte tofu te gebruik.
Voeg ekstra groente by: As u die tofu heeltemal wil oorslaan, is u welkom om ander roerbraai-groente by te voeg, soos broccoli, rooi soetrissie, ertjies, ens.
Gebruik verskillende sampioene: Soos hierbo genoem, is u welkom om baba bella -sampioene in te neem as u nie shiitakes kan kry nie. Of u kan ook houtoor ("black ") sampioene gebruik, wat tradisioneel in moo shu gebruik word.
Maak dit pittig: Meng gerus 'n bietjie chili -knoffelsous by as jy 'n ekstra skop wil hê.
Hoop dat julle almal hierdie een geniet! En juig daaroor om dinge op die nag te vermeng "taco "!
Moo Shu -varkvleis: resepinstruksies
Kombineer eers die varkvleis met die marinadebestanddele (ligte sojasous, Shaoxing (rys) wyn, mieliestysel, sesamolie en gemmer) en laat dit 20-30 minute staan.
Kook dan die eiers. Klits die eiers saam met die Shaoxing -wyn en sout. Verhit 1 eetlepel olie in 'n wok oor hoë hitte. Voeg die geklitste eiers by, roer en skakel die hitte af. Skep die gaar eiers op en sit eenkant.
Verhit die wok weer oor hoë hitte en voeg 2 eetlepels olie by. As die olie begin rook, voeg die vark by en braai die vleis tot ligbruin.
Voeg dan die gekapte ui by en voeg by.
Voeg dan die gesnyde komkommers en houtoor sampioene by. Roerbraai om die bestanddele deeglik te kombineer.
Roer alles goed vir nog 30 sekondes. Voeg laastens die gaar eiers by, roerbraai nog 30 sekondes en sit voor!
Ons bedien hierdie gesonde outentieke moo shu -varkgereg met warm bruinrys!
Tuisgemaakte Moo Shu pannekoek
Ek eet nie gereeld Moo Shu -varkvleis of groente nie, of hoender nie. Dit is jammer, want Moo Shu is 'n ongelooflike lekker ding om te eet. Ons eet net so selde meer uit by die Chinese restaurant wat dit bedien. (Chinese restaurante van enige streep is nie die algemeenste in Albuquerque nie.) En wat doen jy as jy dit tuis wil maak? Ek weet nie van jou kruidenierswinkel nie, maar myne verkoop nie Moo Shu -pannekoek nie. Meel tortillas sal 'n plaasvervanger wees, maar hulle is nie regtig reg nie. Selfs die dunste is te dik en donsig, met die verkeerde kou.
Toe ek die resep met drie bestanddele vir Moo Shu-pannekoeke in Lucky Peach's 101 Easy Asian Recipes sien, besluit ek dat ek dit moet probeer. Het ek drie bestanddele gesê? Dit is waarskynlik slegs twee, want van wanneer af tel ons water as 'n bestanddeel?
Dit blyk dat dit baie lekker is om te maak. Hulle stel 'n baie gawe tegniek voor wat ek nog nooit gesien het nie: Om elke pannekoek superdun te maak, rol jy twee balletjies deeg bo-op mekaar, slegs geskei deur 'n laag sesamolie. As hulle eers in die rooster gebak is, kan hulle maklik uitmekaar trek en twee pannekoeke gee, elkeen half so dik as wat jy alleen kan rol. En as 'n bonus, 'n bietjie sesamolie.
Die deeg self word eenvoudig gemaak deur meel en kookwater saam te knie. Ek het al vantevore hierdie tegniek gebruik om Chinese kluitjies te maak, en ek was nuuskierig daaroor, en ek het aanlyn rondgekyk. Daardie vinnige navorsing het my nie veel vertel nie, net dat hierdie soort kookwaterdeeg geneig is om te gebruik vir kluitjies wat moeiliker verpakkings benodig vir relatief rowwe kookmetodes. Ek wend my dus tot die groot gewere: Harold McGee se voedselwetenskaplike boek oor kos en kook. Ek het 'n bietjie meer inligting gekry: Kookwater laat stysel baie vinniger water opneem en gel, wat sorg vir 'n robuuste, taai, taai deeg.
Ek gee nie 'n resep vir die Moo Shu -vulsel nie, want dit is so eenvoudig. (Alhoewel ek daaraan herinner is dat ek jare gelede 'n lekker resep vir Moo Shu-varkvleis geplaas het.) Die opwinding hier kom van die pannekoeke en die donker, soetsoute geur van hoisinsous. (Kikkoman en Lee Kum Kee maak albei baie goeie weergawes; u kan waarskynlik die een of ander in die Asiatiese afdeling van u kruidenierswinkel vind.) Sny kool, wortels, uie en ander groente wat u byderhand het, of wat interessant lyk, in stukke. Voeg 'n proteïen van u keuse by (ons het net groente hierby gevoeg) en roerbraai met baie gemmer en 'n bietjie sojasous en sesamolie.
My enigste probleem hiermee was dat dit lyk asof hulle beter sou wees met net 'n bietjie sout. Die volgende keer voeg ek 'n kwart teelepel by die resep, en ek het dit hieronder gemaak. Die proses om pannekoeke te maak is baie lekker en baie maklik, en die warmwaterdeeg rol soos 'n droom, en die pannekoeke is uiters lekker. (Wees versigtig en warm stoom loop uit!) En dit is natuurlik die beste om dit met 'n lekker vulling aan tafel te rol en te verslind.
Die resep bedien drie tot vier. As u meer as dit bedien, nooi hulle dan in die kombuis om te help! Dit is regtig lekker om dit saam te maak. Selfs deur u self te rol, kan u een stel deegballetjies saam rol terwyl 'n ander paar kook, en sodoende die hele proses versnel.
In sy tradisionele Chinese weergawe bestaan ​​moo shu-varkvleis (木 须 肉 / mùxūròu) uit gesnyde varkhaas, komkommer en roereier, gebraai in varkvet   tesame met bytgrootte steggies van houtoor sampioene (swart swam) en enokitake sampioene. Die gereg word gekruid met gemmer en knoffel, uie, sojasous en wyn wat rys kook (gewoonlik huangjiu).
Amerikaanse Chinese Edit
In die Verenigde State blyk dit dat die gereg ongeveer 1966 in Chinese restaurante in New York en Washington, DC verskyn het. New York Times gids vir restaurante in Washington wat daardie jaar gepubliseer is.  Een van die eerste restaurante in Manhattan wat die gereg bedien het, was Pearl's, een van die bekendste Chinese restaurante in New York wat in die 1960's nie-kantonese kos bedien het.  'n 1967 -artikel in Die New York Times verklaar dat nog een van die eerste restaurateurs wat die gereg in Manhattan bedien het, Emily Kwoh, die eienaar van die Mandarin House, Mandarin East en Great Shanghai -restaurante was.  Die gereg was ook vroeg op die spyskaart by Joyce Chen's, 'n baanbreker in 'n Mandarynse restaurant in Cambridge, Massachusetts.
Ten tye van die bekendstelling daarvan, is die gereg op 'n tradisionele manier voorberei, maar omdat houtare en daglelieknoppe skaars was, is 'n aangepaste resep ontwikkel. In hierdie aangepaste resep, wat geleidelik in Noord -Amerika die oorhand gekry het, is groenkool gewoonlik die oorheersende bestanddeel, saam met roereiers, wortels, uie en boontjiespruite, saam met minder hoeveelhede daglelieknoppies en houtoor sampioene. Die nuwe resep is meer soos die vulsel van die Chinese lentepannekoek. Soms word shiitake -sampioene, bok choy, peulplante, paprika, uie en seldery gebruik, en droë sjerrie word dikwels vervang huangjiu. Die groente (behalwe die dag wat lelieknoppies en boontjiespruite voorkom) word oor die algemeen in lang, dun repies gesny voor dit gekook word.
Alhoewel bogenoemde die tipiese bestanddele is, is daar 'n mate van variasie in die resep van sjef tot sjef of restaurant tot restaurant. In beide die Chinese en veramerikaniseerde weergawes word ook gereeld mononatriumglutamaat, sout, suiker, mieliestysel en gemaalde witpeper bygevoeg. In minder outentieke Noord -Amerikaanse restaurante word die houtore en daglelieknoppe - bestanddele wat die meeste Amerikaanse kliënte minder ken, dikwels heeltemal weggelaat.
Alhoewel dit meestal met varkvleis gemaak word, kan dieselfde basiese gereg berei word deur 'n ander vleis of seekos te vervang, maar slegs 'n enkele vleis word gebruik. As dit met hoender in plaas van vark gemaak word, word die gereg genoem moo shu hoender, en die naam word op dieselfde manier verander as dit met beesvleis, garnale, eend of tofu berei word. As dit sonder vleis voorberei word, word dit genoem moo shu groente. Baie Chinese gesinne gebruik hoender, maar garnale en beesvleis kom minder gereeld voor by huiskos.
Lu (卤), wat sous beteken, bestaan ​​ook uit die standaardbestanddele van moo shu -varkvleis, insluitend daglelie, houtoor, sojasous en stysel. Lu of dalu (打 卤), met sous, soortgelyk aan au jus in die Westerse kombuis. Lu, vegetaries of met eiers of vleis, word dikwels gebruik as 'n sopbasis vir noedels (Dalu -noedels). Dit kan soos 'n sous of 'n sop wees. Lu word ook gebruik in 'n ontbytopstelling oor sagte tofu, dikwels op Chinese halal-kitskosplekke.
Chinese styl Redigeer
Moo shu -varkvleis word gewoonlik saam met rys in China bedien. Moo shu Lu, die sousvariasie, word meer gereeld bedien met noedels en sagte tofu.
Amerikaanse Chinese styl Edit
In Amerika word moo shu-varkvleis bedien met 'n klein skottel hoisinsous en verskeie warm, gestoomde, dun, tortilla-agtige omhulsels gemaak van meel, genaamd "moo shu-pannekoeke" (Chinees: 木 须 饼, pinyin: mù xū bǐng ), báo bǐng (薄饼, letterlik "dun pannekoeke") of net "Mandarynspannekoeke" genoem, is soortgelyk aan dié wat met pekendeend bedien word. Aan die einde van die 20ste eeu het sommige Noord-Amerikaanse Chinese restaurante meel tortillas in Mexikaanse styl begin bedien, wat dikker en bros is, in plaas van die tradisionele moo shu-verpakkings. [ aanhaling nodig ]
Die moo shu -varkvleis word dan toegedraai in die moo shu -pannekoeke, wat met die hand geëet word soos 'n taco. Die aandete kan sy of haar eie pannekoek in sommige Chinese restaurante toedraai, kelners of kelners sal dit doen. Eers word 'n klein hoeveelheid hoisinsous op die pannekoek gesmeer, en dan word 'n bietjie moo shu -vark in die middel van die pannekoek geplaas. Die onderkant van die pannekoek word gevou (om te verhoed dat die inhoud uitval), en dan word die kante van die pannekoek gevou of toegedraai, soos 'n sagte taco.  Anders as die gewoonte om 'n burrito in te draai, word die bokant gewoonlik nie omgevou nie, aangesien die pannekoek oor die algemeen onmiddellik geëet word en daar dus geen gevaar is dat die kos uit die bokant val nie, dit is die deel wat eerste geëet word. Omdat die skottel dikwels baie vloeistof bevat, moet u sorg dat die pannekoek nie deurweek en breek tydens die rol of eet nie.
Daar is twee hoofgeskiedenis oor hoe die naam van hierdie gereg geskryf en verduidelik moet word.
Een verhaal gee die naam 木犀 肉 (pinyin: mù xī ròu). Die laaste karakter 肉 (ròu) beteken "vleis" en verwys na die varkvleis in die gereg. Die eerste deel 木犀 (mù xī) is die naam van die soet osmanthus, 'n klein sierboom wat trosse klein en geurige blomme produseer wat geel of wit kan wees.
Roereiers het 'n voorkoms wat mense herinner aan die gemengde geel en wit blomme, dus is 木犀 (mù xī) 'n poëtiese manier om te verwys na die roereier wat gebruik word om hierdie gereg voor te berei. Boonop word die Chinese woord vir 'eier' (蛋 pinyin: dàn) tydens Chinese Confuciaanse sterfdagvieringe vermy as daar na geregte met eiers verwys word, aangesien baie Chinese vloeke hierdie woord bevat. Dus, die woord dàn is tipies vervang met die eufemisme "sweet osmanthus."  Deur hierdie redenasie, in hierdie weergawe van die gereg se naam, is die eerste karakter, 木 (mù), afkorting van 木耳 (mù'ěr, wat "houtoorskimmel" beteken) en 樨 (xī, wat "soet osmanthusboom" beteken ) is afkorting van 桂花 (guíhuā, wat "soet osmanthusblom" beteken).
Die tweede manier om die naam van hierdie gereg te skryf wat algemeen in Chinese restaurante in die Verenigde State voorkom, is 木 须 肉 (pinyin: mù xū ròu). Die tweede karakter 须 (xū) beteken "snorhare", en word dikwels skriftelik 'n bykomende bepalende komponent gegee (om die betekenis van "snorhare" te onderskei van die ander betekenisse van 須) sodat dit as 鬚 geskryf kan word. Dit is moontlik dat 木 須 肉 (letterlik "hout snorhaar vark") op die spyskaarte van die eerste Amerikaanse Chinese restaurante gebruik kon word om die gereg in plaas van die korrekte mengsel 木樨 肉 ("soet osmanthus vark") te bedien as gevolg van haas of bloot as gevolg van die beperkinge van Chinese tikmasjiene. Dit kan ook bloot die gevolg wees van die verkeerde karakter met 'n soortgelyke uitspraak.
Twee bykomende verduidelikings van die naam het 'n onduidelike oorsprong en kan voorbeelde wees van volksetimologie: Daar is 'n woonbuurt met 'n soortgelyke naam in Muxidi (木樨 地), wat die tuiste is van die Muxidi -stasie (木樨 地 站). Die gereg word ook soms 苜蓿 肉 (mùsù ròu) genoem wat "lusernvleis" beteken.
Hoe om Moo Shu-varkvleis voor te berei- 'n Stap-vir-stap gids
1. Marineer die varkvleis
Ek verkies om te gebruik vark tjop met 'n bietjie vet vir hierdie resep. Dit is gladder in vergelyking met maer varkvleis en sagter as varkbuik. U kan die varkvleis vervang met hoenderborsvleis om Moo Shu -hoender te maak. Ek het dit voorheen gemaak, wat net so goed was as met varkvleis.
Sny die varkvleis in dun skywe en kombineer die varkvleis met 'n bietjie mielieblom, eierwit en ligte sojasous. Mieliestysel en eierwit help om die tekstuur gladder te maak, en sojasous voeg ekstra umani by die vark. Marineer vir vyftien minute genoeg, aangesien die varkvleis reeds in dun skywe gesny is.
Hoeveel olie is nodig om die vark te roerbraai?
Ons braai die vark gewoonlik met baie olie in die restaurant en gooi dit dan in 'n sif om die oortollige olie te verwyder. Hierdie metode het twee voordele:
Aangesien die varkskywe is eweredig gekook in die olie.
Die varkskywe sal nie vashou nie na die onderkant van die wok as gevolg van die oormaat olie.
As u nie hierdie metode wil gebruik nie omdat dit te veel olie verbruik, braai die varkvleis ook oor lae hitte laat die mielieblom weg of gebruik a kleefvrye pan om te verhoed dat die varkskywe vassit.
As u die restaurantmetode gebruik, moet u die hoeveelheid olie vrygewig wees; die res kan gebruik word om die groente te roer en die omelet te maak.
Hier is die stappe wat geneem moet word
Voeg die olie in die wok.
Voeg die gemmerskywe, knoffel en ui by. Roerbraai kortliks vir ongeveer vyftien sekondes en voeg dan die vark by.
Roer die varkvleis tot die kleur verander het Verwyder die varkvleis.
Laat die oorblywende olie in die wok om die eier te braai.
2. Maak die omelet
Klits twee eiers in 'n bak en meng met 'n knippie sout, 'n teelepel mielieblom en 'n eetlepel wyn. Die mieliestysel meng met die wyn tot vorm 'n mengsel voordat dit by die eier gevoeg word om te voorkom dat dit klonte vorm. U kan water in plaas van wyn gebruik, maar wyn gee 'n beter geur.
Braai die eier met die res van die braai van die varkvleis, want dit is baie lekker. Voeg indien nodig ekstra olie by. Hierdie olie het 'n geur van vark, uie, knoffel en gemmer. Draai die eier in die wok om 'n oop omelet. Sny die eier in groot stukke met die wokspatel. Tersyde gestel.
3. Berei die groente voor
Sny die wortel en komkommer in dun skywe of fyn julienne. Ek het albei aanbiedings in verskillende restaurante gesien. Dit is u persoonlike voorkeur, wat die smaak nie beïnvloed nie.
Week die houtoorswam en gedroogde lelieknoppe totdat hulle heeltemal gehidreer is, wat 'n uur of twee neem. U kan dit selfs oornag week om te verseker dat hulle goed gehidreer word. As dit die eerste keer is dat u hierdie items teëkom, kan ek u verseker dat dit selfs die hele dag geen probleem sal hê nie!
Verwyder die stam van die houtoorswam en sny dit in kleiner stukkies.
4. Roerbraai vinnig vir vyf minute
Laat ek nou die roerbraaistappe in detail uiteensit.
Roerbraai die wortels in die wok met die oorblywende olie nadat die omelet gemaak is. Voeg 'n bietjie water by indien nodig.
Begin met die kook van die wortel, aangesien dit langer neem om sag te word. Ek gooi gewoonlik bietjie water in die wok om die wortel na 'n halfminuut vinnig te roer. Voeg daarna die bamboeslote, geweekte houtoorswam en gedroogde lelieknoppe.
U het nie meer olie nodig nie. Voeg af en toe een of twee eetlepels water by as dit te droog word. Daar is reeds voldoende olie in die varkvleis en omelet.
Voeg die geurmiddels (oestersous, ligte sojasous, donker sojasous, suiker, gemaalde witpeper) by die groente in die wok. U kan die donker sojasous weglaat as u wil hê dat die groente helderder moet lyk. Voeg die komkommer en eier stukke en meng goed.
Nou het dit gekom by die laaste deel van kook. Verhoog die hitte en roer dit vinnig, om die vloeistof te verminder as dit te nat is. Skakel die hitte af. Voeg 'n paar by sesamolie en wyn. Meng goed en sit voor.
Sommige sjefs sal verkies om 'n paar by te voeg mielieblommelmoes om die sous aan die einde van die kook te verdik. Ek verkies om dit uit te laat, maar maak dit minder waterig.
Ek het dit al verskeie kere gemaak. so goed en maklik!
Ons is absoluut mal oor hierdie resep! Dit is vinnig en maklik genoeg om op 'n weeksaand te maak.
Stem saam met al die beoordelaars en dankie vir die voorstelle. Het dit gemaak met kool wat in die Cuisinart, geroosterde hoenderborsies van Costco gerasper is. Gebruikte slide shiitake 's wat gehidreer is en die sampioenwater in plaas van gewone water. Gebruikte eierpannekoekvoorstel. Groot en redelik vinnig. Manlief eet nog steeds sy 4de porsie!
Supergemaklik en ekonomies (veral as Asiatiese bestanddele gereeld in u spens is). Het dit gemaak met beide rotisserie-hoender en Chinese braaivleis-beter saam met die vark. Dit lyk die beste as jy van die eiers 'n omelet maak en dit in repies sny. Ek kan mu shu -verpakkings in die vrieskas op die Asiatiese mark koop. outentieke verpakkings maak hierdie restaurantkwaliteit meer, maar dit geniet nog steeds tortilla's (of selfs blaarslaai). Lekker!
Thia is 'n wonderlike weeknaggereg wat genoeg oorskiet lewer. Maklik om aan te pas, 'n goeie sjabloon om van te begin. Ek voeg 'n bietjie vissous en koriander by en verdubbel die gemmer:)
So vinnig en maklik en baie bevredigend. Ek het varkvleis oorgehad wat ek in plaas van hoender gebruik het. U kan baie speel met wat u in hierdie resep moet sit.
Regtig uitstekend. Ek het 'n paar gedroogde boom sampioene gekry en ongeveer 5 of 6 daarvan bygevoeg, wat die geur regtig gehelp het. Ek het ook die voordeel dat die Asiatiese markte naby is, so ek het saam met die regte mu shu -pannekoek gaan. Om dit goedkoop te hou, het ek die hoender weggelaat en dit was nog steeds baie lekker. Volgende keer speel ek dalk nog souse of selfs varkribvleis. mm!
Dit was baie maklik om hierdie resep aan te pas by groente-hoender as u vegetariër is, aangesien die resep in elk geval voorafgaar hoender vereis. Ek het 'n sak met die strokies van die morningstar -plase gebruik. Dit was heerlik en het baie vinnig bymekaar gekom. Ek het 'n bietjie minder kool byderhand, so ek het die verskil gemaak met gesnipperde wortel.
Heerlik! Ek het 'n bietjie shitaki bygevoeg met die knoffel en gemmer en 'n paar sneeu ertjies en bamboes lote saam met die kool en dit was so lekker !! So maklik!!
Ek het hierdie eendimensionele en te soet gevind. nie seker of ek dit weer sal maak nie.
Dit was 'n wonderlike resep om mee te werk. Ek het wortels, gekapte rooipeper en gesnyde sampioene bygevoeg. Wens ek het ook die boontjiespruite gehad! My man het 'n bietjie pruimsous by sy tortillas gevoeg en die ete 'n groot sukses genoem! Ek het dit 3 vurke gegee vir te veel sojasous - 'n troeteldier van my. Ek het die helfte van die hoeveelheid of minder gebruik. Maar 'n wonderlike resep wat ons weer en weer sal maak!
baie goeie resep. Het baie geur gehad! Ons het broccoli slaw gebruik in plaas van die cole slaw mengsel, aangesien ons dit reeds byderhand gehad het. sal dit beslis weer maak!
Baie goed. Ek het gemaak met 'n 3/4 pond varkhaas, in dun skywe gesny en voor die res van die bestanddele gesoteer, 'n paar gesnyde sampioene bygevoeg.
dubbel die gemmer het dit die ander aand gedoen en die geur het baie verbeter. ek voeg die hoender ook saam met die res van die mu shu -mengsel in die pan om dit te verhit.
Ek was skepties oor hierdie resep, maar het dit probeer op grond van die resensies, en nou is dit 'n bewaarder! Selfs my klein kind het daarvan gehou! Ek bedien dit met gebraaide broccolini en vars vrugte.
Dit was wonderlik. Vinnig, maklik en heerlik. Almal het dit geniet en gevra om dit weer te hê.
Dit was so maklik en so goed! Het net die voorafverpakte cole slaw -mengsel gekoop en dit was perfek. Gebruik gedroogde gemmer en dit was goed.
Hierdie resep is in die kol! Ek hou baie daarvan dat ek die kwaliteit van die bestanddele kan beheer en die geure kan aanpas - anders as my plaaslike variëteit wat op sy beste sketsmatig is. Die koolslaai -mengsel is 'n wonderlike kortpad, so ek het die bespaarde tyd gebruik om die Mandarynspannekoeke self te maak. Dit is so maklik en instruksies kan aanlyn gevind word. Ek het ook geweekte, gesnyde houtoor sampioene (ook bekend as swart swam) en boontjiespruite bygevoeg om nader aan die styl te kom wat ek verkies. Ek sal dit beslis weer maak.
Ek het dit gemaak vir 'n Asiatiese potluck. Ek het sampioene by die knoffelmengsel gevoeg, boontjiespruite en gekapte wortels by die kool en die hoender net daar ingesit. Ek het ook minder olie gebruik as wat die resep voorgestel het. Dit was die treffer van die aand! Mense het gesê dit is die beste mu shu wat hulle nog ooit gehad het! Beslis 'n bewaarder. Ek sal dit oorweeg om die water in die toekoms te verminder, want dit is redelik vloeibaar aan die onderkant, maar dit was 'n uitstekende gereg!
Ons het hierdie resep verdriedubbel en elke wrap in derdes gesny. 'N Uitstekende voorgereg. Ons het baie hoender en kool oorgehad. Heerlik.
Uitstekend en beter as afhaal, want ek beheer die olie en kwaliteit van vleis. Ek het gesnyde shitake sampioene voor die kool bygevoeg en boontjiespruite by die kool (jy kan dan op water sny) Heerlik! Ek het ook rou tortilla's gebruik wat jy eers kook, wat ek dink belangrik was. U kan dit in SoCal by die plaaslike Vons kry. Ons was mal daaroor en dit is vinnig en maklik.
Ek het gedink hierdie resep lewer presies wat dit beloof het- beter as om Mu Shu in 'n rekordtyd saam te neem. Dit was vinnig, maklik en heerlik! Ek het knippiesampioene in dun skywe gesny met gemmer en knoffel, en ook boontjiespruite bygevoeg soos aanbeveel- ek sal nie die paar minute ekstra oorslaan om die groente groot te maak nie; Heerlik vir naweke, geniet dit!
Dit was vinnig, maklik en heerlik! Ek het die resep gevolg, soos dit geskryf is, maar ek sal dit probeer met enige groente wat ek byderhand het om dit 'n bietjie te verander. Ek gebruik ook graag garnale of varkvleis, soos ander voorgestel het. 'N Bewaarder!
Heerlik! Ek het bbq -vark vir die hoender ingedien en seldery en sampioene bygevoeg. Ek sal die sous weer vir ander resepte gebruik.