Kung Pao Hoender - Ongewone resepte - 2020
Kung Pao-hoender is een van die gewildste geregte in China en die Westerse wêreld. Geliefd vir sy soet en pittige geure, het ons die voordele oor hoe om eg Kung Pao-hoender tuis te maak.MEER +MINDER-
eetlepels grondboontjiebotter of groente-olie
6-10 gedroogde warm rooi rissiepepers (of minder volgens hittevoorkeur), gesaai en vlies verwyder (handskoene word aanbeveel)
lb hoenderborsie, in happiegrootte stukke gesny
teelepels vars gemmer, gemaal
koppie droë geroosterde grondboontjies
tros groen uie (ongeveer 6 groen uie)
eetlepel Chinese ryswyn of sjerrie
koppie swart Chinese asyn of donker balsamiese asyn
eetlepels geroosterde sesamolie
eetlepels wit suiker
Meng die marinade-bestanddele in 'n klein bakkie en giet dit oor die hoenderstukke. Gooi om te bedek en laat die hoender sit terwyl jy die res van die bestanddele voorberei.
Meng al die sousbestanddele in 'n bak en roer totdat die mieliestysel en suiker opgelos is. Tersyde gestel.
Verhit die olie in 'n wok of pan op hoë hitte. Braai die rissies vir 'n paar sekondes totdat dit donkerder van kleur word.
Voeg die hoender en marinade by en braai tot dit nie meer pienk is nie. Voeg die knoffel, gemmer en wit dele van die groen uie by en braai vir twee minute. Voeg die sous by en roer tot dit verdik. Verlaag die hitte tot mediumhoog en roer die grondboontjies daarby in. Prut vir een minuut. Verwyder van die hitte en roer die groen uie daarby. Sit dit dadelik voor met gestoomde rys.
As u met hoë hitte werk, is dit die sleutel om baie vinnig te beweeg. Hou al u bestanddele gereed en vooraf uitgelê voordat u die kookplaat aanskakel.
Ons hou van ons Kung Pao-hoender wat op 'n bed wit rys bedien word, maar pas dit gerus saam met ander korrels soos bruinrys, wilde rys of selfs quinoa.
1 Stysel; 0 Vrugte; 1 Ander koolhidrate; 0 Afgeroomde melk; 0 Laevetmelk; 0 Melk; 0 Groente; 0 Baie maer vleis; 6 1/2 maer vleis; 0 Vetryke vleis; 3 Vet;
Al ooit gewonder hoe Kung Pao-hoender ontstaan ​​het? Kom ons kyk terug: daar was eens in die diep bosse van China tydens die Qing-dinastie 'n seun met die naam Ding Baozhen (uitgespreek "Ting Pao-chen"). Young Ding het graag buite gespeel, veral langs die rivier. Op 'n dag terwyl hy langs die oewer van die rivier gespeel het, het hy sy voet verloor en in die rivier geval. Toe 'n nabygeleë gesin sy hulpgeroep hoor, het hy hom te hulp gesnel en daarin geslaag om hom na veiligheid te trek. Hulle het die bewustelose seun na sy ouers huis toe gebring, en Ding het later die goewerneur van Sichuan geword. Hoewel hy nou 'n kragtige leier was, het hy nooit die familie vergeet wat sy lewe gered het en 'n navraag gestuur het om dit te vind nie. Nadat hulle opgespoor is, het Ding Baozhen die gesin besoek, sodat hy hulle uiteindelik kon bedank. Die provinsie Sichuan is nou bekend vir sy uitstekende kookkuns en hierdie familie, wat van sy komende besoek gehoor het, wou die goewerneur met 'n spesiale maaltyd bederf. Hulle het hoender en grondboontjies in 'n soet en pittige sous gekombineer en aan Ding Baozhen bedien wat dit 'heerlik!'
Goewerneur Baozhen se amptelike titel was Gong Bao, uitgespreek as "kung-pao" (wat "paleisbewaarder" beteken), en dit is na hom dat hierdie gereg genoem is. Kung Pao Chicken sou voortgaan om een ​​van die gewildste en gewildste Chinese disse in China en die Westerse wêreld te word. En die mense van die wêreld het Kung Pao Chicken geëet en nog altyd gelukkig gelewe. Die einde.