Heuning-Sriracha geglasuurde buffelvlerke resep deur Randy Clemens - Nuwe resepte
Die heuning-Sriracha Geglasuurde Buffelvlerke resep was eintlik die eerste idee wat ek gehad het om saam met Sriracha te kook. Ek het gou genoeg 'n resepte -arsenaal bymekaargemaak sodat ek gedink het om 'n kookboek te skryf. en hier is ons! Dit was 'n wonderlike (en lekker!) Avontuur.
Dit is geen geheim dat ek 'n groot aanhanger en 'n vurige ondersteuner van ambagsbier is nie. En ek is hier om jou te vertel: daar gebeur iets wonderbaarliks ​​as jy 'n aggressiewe, hopige bier drink soos 'n IPA met pittige kos ... veral warm vlerke (soos enige tollenaar seker kan getuig). En as u 'n tikkie soetigheid het, soos ons hier met die Honey-Sriracha Glazed Buffalo Wings het, bied dit 'n goeie kontras met die bitterheid van die hop.
Aangepas van "Die Sriracha -kookboek" deur Randy Clemens.
Groente- of grondboontjiebotterolie, vir braai
2/3 koppie Sriracha
½ koppie lemoenbloesem heuning
Gekapte vars koriander, vir garnering
2 eetlepels wit sesamsaad, vir garnering
Voorverhit die oond tot 200 grade. Berei die frituurbraaier voor deur olie te vul tot die voorgestelde vulvlak van die vervaardiger. (Alternatiewelik kan 'n gietyster of 'n ander breë swaardienspan gebruik word; vul met olie tot 'n diepte van 2-3 duim, maar nie meer as halfpad teen die kant van die pan nie.) Steek die vlerke onder die vleuel om te verhoed dat hulle verbrand word, of verwyder die wenke en stoor om voorraad te maak.
Verhit die olie tot 350 grade. Braai die vlerke vir 10-12 minute in porsies tot bros en goudbruin. Wees versigtig om nie die pan te druk nie, want dit sal die olie se temperatuur aansienlik verlaag en tot pap vlerke lei. Hou bondels gaar vlerke op 'n draadrak wat op 'n bakplaat (of op 'n met foelie uitgevoerde bakplaat) in die voorverhitte oond gestol is totdat al die vlerke gebraai is.
Terwyl die vlerke braai, smelt die botter in 'n medium kastrol oor lae hitte. Voeg die Sriracha, heuning, sout en lemmetjiesap by en roer om te meng. Hou warm oor lae hitte. Sit die gaar vlerke in 'n groot mengbak en meng met die Sriracha -mengsel. Plaas die bedekte vlerke op 'n groot skottel, versier met koriander en sesamsaad.
Klik hier om die verhaal van Cooking with Sriracha te sien.
Herdruk met toestemming van Die Sriracha -kookboek: 50 resepte van "Rooster Sauce" wat 'n pons pak deur Randy Clemens, kopiereg © 2011. Gepubliseer deur Ten Speed ​​Press, 'n afdeling van Random House, Inc.
Geroosterde heuning-Sriracha geglasuurde buffelvlerke
Krewe jy nog? As die prentjie goed genoeg lyk om te eet, wag totdat jy hierdie heerlike, effens soet, maar so bevredigende hoendervlerkies probeer, reguit uit die kombuis van die Happy Diabetic Chef Robert Lewis!
& frac12 koppie (1 stok) ongesoute botter
& frac14 koppie Sriracha
& frac14 koppie heuning
Spuit 'n bakplaat wat met foelie uitgevoer is, met canola-spuit (om te voorkom dat dit kleef).
Plaas die vlerke op die bakplaat en steek die vlerke onder die vlerke vas sodat dit nie brand nie. Wees versigtig om nie die bakplaat te druk nie.
Rooster vlerke vir 20 minute tot sag, bros en goudbruin.
Terwyl die vlerke braai, smelt die botter in 'n medium kastrol oor lae hitte. Voeg die Sriracha, heuning, sout en lemmetjiesap by en roer om te meng. Hou warm oor lae hitte.
Sit die gaar vlerke in 'n groot mengbak en meng met die Sriracha -mengsel. Plaas die bedekte vlerke op 'n groot skottel, versier met koriander en sesamsaad.
Gebakte heuning Sriracha -vlerke
'N Fantastiese kombinasie van soetheid en pittigheid in elke hap, en hulle word tot skerp perfeksie gebak!
1 eetlepel gekapte vars koljanderblare
Vir die heuning Sriracha -glans
1/4 koppie Sriracha*
Om die glans te maak, smelt botter in 'n klein kastrol oor medium hitte. Klits meel by tot ligbruin, ongeveer 1 minuut. Roer heuning, Sriracha, sojasous en lemmetjiesap by. Laat prut tot effens verdik, ongeveer 1-2 minute.
Meng in 'n groot bak vlerke, botter, groente -olie, knoffelpoeier, sout en peper na smaak.
Plaas vlerke op die voorbereide bakplaat en bak 25-30 minute, met behulp van 'n metaal tang om halfpad te draai. Smeer die vlerke met Sriracha-glasuur en braai vir 3-4 minute, of tot bros en korstig.
Bedien dadelik, versier met koriander en sesamsaad, indien verkies.
*Sriracha is 'n warm chili-sous in Asiatiese styl en kan gevind word in die Asiatiese afdeling van u plaaslike kruidenierswinkel.
Heuning Sriracha hoendervlerkies en buffel hoender aartappelvelle
U kan nou plaas en later registreer. As u 'n rekening het, meld u nou aan om met u rekening te pos.
Let wel: U plasing benodig goedkeuring deur die moderator voordat dit sigbaar sal wees.
Eerste poging tot hoendersjoarma gisteraand op die Joetisserie.
Het regtig goed gekom, baie tevrede met die resultaat en so maklik. Sappige, sag klam hoender, met knorrige bros rande.
Het rook -pa se resep gevolg uit sy YouTube -video.
Ek wou een van my nuwe messe probeer, en ek het besluit hoe om 'n bietjie Pico de Gallo te maak. Jammer, ek het geen foto's gekry nie, want ek was besig om 'n video te verfilm. (Video skakel hieronder)
Die resep is in die video, maar word nie skriftelik gelys nie. Ek het dit voorheen op hierdie webwerf gedeel, so as u nie na die hele video wil luister nie, kan u eerder op hierdie skakel klik.
As ek by die goedkoop Mercer -mes gestop het, sou ek by Amazon gekoop het. (Sien vorige draad) Ongelukkig was daar 'n uitverkoping op Labor Day by Bestek en meer, so my vrou is nou kwaad vir my omdat ek nog 3 nuwe messe gekoop het.
Sy het voorgestel dat ek 'n probleem het, en ek moet hiermee saamstem. Ek het nie een van hierdie messe nodig gehad nie, maar die een was so 'n goeie prys en die ander twee is, soos Old Man Parker op Kersverhaal gesê het: "Onbeskryflik mooi!". Hieronder is 'n kort video van die voorwerpe van die woede van my vrou.
Hierdie eerste mes is 'n 9 "Dragon Storm Chef -mes van Apogee Bestek. Dit is gemaak van BD1N -staal met 'n HRC van 63. Dit was op Clearance met 'n bykomende 20% afslag vir Labor Day.
Hierdie volgende mes is 'n Enso SG2 7 "Bunka -mes. Dit is gemaak van 101 lae vlekvrye met 'n SG2 -staalkern met 'n HRC van 63. Dit was te koop met spesiale prys en 20% afslag vir Labor Day.
Hierdie laaste mes is 'n Miyabi Artisan 9.5 "Kiritsuke -mes. Dit bestaan ​​uit 2 lae gehamerde vlekvrye staal met 'n SG2 -staalkern met 'n HRC van 63. Dit is teen 'n spesiale inleidende prys aangebied vir Labor Day.
Ek sal goeie kos met hierdie messe moet kook om uit die hondehok te kom.
Die laaste keer dat ons 'n Airbnb gehuur het, het ek belowe om 'n mesrol te koop en 'n paar van my messe saam te bring, sodat ek eerder skerp messe kon gebruik op die vaal messe wat hulle altyd lyk. (Dit is nie dat hulle duur hoef te wees nie, maar as hulle ten minste skerp was, sou ek nie kla nie)
Ons is pas terug nadat ons 'n week in Reno op 'n Airbnb was, en u kan raai hoe die messe was. Dus, ek het my gelofte afgelê en vir my 'n goedkoop mesrol gekry. Ek het ook hierdie Mercer Millenia 8 "sjefmes aangeskaf om daarin te gaan.
Soos ek gesê het, hulle hoef nie duur messe te lewer nie, en hierdie nuwe Mercer -mes is 'n bewys hiervan. (Dit kos my $ 18,00) So hier is 'n video van die nuwe mes en rol en die verskillende messe wat ek sal saamneem as ons so op ons volgende reis gaan. ('N Versameling van meestal Mercer- en Victorinox -messe)
Pittige Asiatiese Hoendervlerke met Sriracha
Ja, daar is soveel verskillende bottels sriracha -warm sous daar buite. Ons het ongeveer 5 verskillende bottels in ons spens en wag om oor hoendervlerkies bedek te word. En as u ambisieus wil wees oor die styl van pittige kos, kan u dit self maak! Dit is maklik om tuisgemaakte chili -warm sous in sriracha -styl te maak om by hierdie hoendersvleissous te voeg.
Die bekendste warm sous in sriracha -styl is die Rooster Brand -sriracha -warm sous van Huy Fong. Vir hierdie resep het ons hierdie bekende groen bottel vir die sous gebruik. Gebalanseer met 'n bietjie ketchup, asyn en die vars goue ui en knoffel, hierdie sous om voor te sterf of voor te baklei. Die soet, soet, asyn, sagte hitte van hierdie sous word net versterk met genoeg speserye. Dit hou u hartklop aan die gang vir meer. Voeg meer sriracha -warm sous by vir meer hitte -plesier!
Ons woon 'n groot Nuwejaarspartytjie by en kan u alreeds sê wat ons potluck -bydrae is? 'N Groot skottel van hierdie vlerke sal gereed wees en wag vir die massas partytjiegangers!
Gelukkige Nuwe Jaar! diane en todd
Maak tuisgemaakte warm chili -knoffelsous in Sriracha -styl Romerige Sriracha & ndash Pittige Sriracha warm sous mayo. Hier is 'n paar meer pittige resepte vir diegene wat pittige kos waardeer.
Hier is al ons Chicken Wings Resepte as u honger is vir meer
Heuning Sriracha -sous Bestanddele:
U benodig net 'n handjievol bestanddele om hierdie sous te maak:
Botter: Vir 'n ryk bottergeur en om die sous uit te dun
Sriracha: Gebruik min of meer, afhangende van hoe pittig jy van die sous hou
Heuning: Verlig die pittigheid en u kan so min of soveel gebruik as wat u wil
Sojasous: Net 'n tikkie vir ekstra geur
Lemmetjie sap: Verhelder die sous
2 ½ pond hoendervleuelafdelings
⅓ koppie sriracha -sous
1 knippie sesamsaad, of na wens
Voorverhit die oond tot 425 grade F (220 grade C). Beklee 'n bakplaat met aluminiumfoelie en plaas' n oondvaste draadrak oor die foelie.
Klits bakpoeier, sout, swartpeper en paprika saam in 'n klein bak. Plaas hoendervlerkies in 'n groot bak. Sprinkel 1/2 van die bakpoeiermengsel oor vlerke en gooi dit oor. Sprinkel die oorblywende bakpoeiermengsel oor die vlerke en gooi dit weer om te bedek. Plaas vlerke op die rak van die voorbereide bakplaat.
Bak in die voorverhitte oond vir 20 minute. Draai vlerke en bak verder vir 20 minute. Draai weer vlerke en bak tot vlerke bruin en bros is, sowat 15 minute meer. Dra die vlerke oor na 'n groot bak.
Klits heuning, sriracha -sous, rysasyn en sesamolie saam in 'n bak totdat die glans glad is. Sprinkel glans oor vlerke en gooi heeltemal om te bedek. Plaas vlerke op 'n opdienbord en strooi sesamsaad bo -oor.
Crispy AF, Oondgebraaide Sriracha-heuningvlerke
Ek is redelik seker dat u nie na 'n webwerf met die naam "Nerds with Knives gekom het nie en dat ek sportgesprekke verwag omdat ons nie sportiewe mense is nie. Enige geskreeu en gil wat u op 'n laat Sondagmiddag van ons huis kan hoor, gaan waarskynlik meer oor die blokkiesraaisel as die N.F.L. – en, net ter syde van Will Shortz in die New York Times, daar is beter dat dit nie was nie ook baie sportverwante vrae of hierdie twee bril -nerds sal wees nie gelukkig nie.
Maar net omdat ons nie weet wat 'n terugslag van 'n opstelling is nie, beteken dit nie dat ons nie lekkernye vir die dag ken nie. Dit het ons gedek.
Werklik knapperige vlerke met 'n taai, soet en pittige glans. En die beste deel? Hulle word gebak, nie gebraai nie.
Oondgebakte vlerke so bros soos gebraai? O ja.
Nie dat ek iets teen braai het nie, maar laat ons eerlik wees, gesondheidsfaktore opsy, dit is morsig en irriterend om te doen met 'n huis vol honger gaste.
Hierdie oondbraaimetode van ons vriende by Serious Eats lewer ware knars sonder om 'n paar liter olie te verhit. Die sleutel lê in 'n verrassingsbestanddeel: bakpoeier.
Om nie te veel inligting oor u te kry nie, maar bakpoeier verhoog die pH van die hoendervel, wat die verbruining bevorder en die vel help droog word. En lugdroging is die ander faktor hier. Ons gebruik dieselfde metode om 'n ultra-knapperige vel op gebraaide hoender, kalkoen en eend te kry, en dit werk pragtig, net soos met die vlerke.
Sodra die vlerke met die sout en bakpoeier gegooi is, moet hulle ten minste 8 uur op 'n rak in 'n bakplaat rus, verkieslik 'n volle dag. Maak seker dat u genoeg ruimte gee; u wil nie hê dat hulle aan mekaar raak sodat hulle soveel as moontlik droog word nie. Die moeilikste deel van hierdie metode is om plek te vind in die yskas vir al die vlerke wat jy gaan droogmaak.
Een waarskuwing: as jy hulle uit die yskas trek, lyk hulle soos eng, uitgedroogde doppies, maar jy hoef nie te skrik nie! Minder as 'n uur in 'n baie warm oond gaan hulle goudbruin, ongelooflik knapperige lekkernye word.
Terwyl die vlerke bak (of tot 'n dag voor), kan u die glans maak. O man, hierdie glans is so goed. Ons drup die ekstra op 'n ontbytbord rys, eiers en avokado. Holy moly, dit was ongelooflik.
Terwyl ek van klassieke Buffalo -vlerke hou ('n mengsel van Frank se warm sous en botter gaan dit nooit wees nie) sleg, reg?), ons wou iets anders doen.
By die botter, Sriracha en heuning het ons vars knoffel, 'n bietjie ketchup vir die lyf en 'n bietjie lemmetjiesap, soja en vissous bygevoeg. Dit gee 'n eenvoudige glasuur baie kompleksiteit: dit is soet, pittig, tert, hartig en sout. En het natuurlik die taai tekstuur wat so goed is op vlerke.
My voorstel: maak baie en hou baie servette byderhand. En gaan sport! Maak 'n paar punte of iets! Ons weet nie! Ons is net nerds.
U kan die hoendervleuel in die oond of in die lugbraaier verhit.
Hoe om warm vleuels in die lugbraaier te verhit:
Voer mandjie (s) met foelie uit en spuit met kookspuit.
Voeg hoendervlerkies in 'n enkele laag by mandjies.
Gebruik die "snack" -instelling om 4 minute lank weer op 360 ° F te verhit of in die lug te braai, verhoog dan die hitte tot 400 ° F en kook nog 3-5 minute.