Sesam gemmersous resep - Ander - 2021
'N Heerlike doopsous vir hoender.
1/4 teelepel gerasperde vars gemmer
2 1/2 teelepels water
Klits in 'n klein bak sojasous, mosterd, sesamolie, gemmer en water saam.
Ek het dit eintlik as 'n sous gebruik om hoender, sampioene en uie in te sny. Ek het aspersies gestoom en bedien oor volkoringlinguini. Ek het 'n paar keer gemaak, 'n bietjie suurlemoensap, gekruide rysasyn, 'n bietjie knoffel en olie en twee knoffelhuisies bygevoeg. Ek sit dit alles in my mini-voedselverwerker en gebruik ongeveer 'n 1/4 daarvan om te soteer, en voeg die res by voor dit bedien word. Volgende keer sou ek mielieblom of dies meer byvoeg om die sous te verdik, want dit was HEERLIK !!!! Ek maak weer en weer, veral met sampioene, aspersies en uie, 'n perfekte kombinasie! -02 Apr 2006
Wonderlik! 1 teelepel suiker bygevoeg, maar net wonderlik. Regtig maklik (ek hou gemaalde gemmer in my vrieskas, so ek het alles gereed).-09 Apr 2006
Hierdie geurige veeldoelige roerbraaisous pas byna alles. Gebruik dit op garnale, vark, hoender, beesvleis, groente en noedels. Chinese kookwyn, genaamd shaoxingwyn, is beskikbaar in Asiatiese markte en in sommige drankwinkels.
Dieetoorweging eiervry, glutenvry, halaal, kosjer, laktosevry, boomneutvry
Smaak en tekstuur suikeragtig, neutagtig, sout, hartig, gekruid, soet, umami
3 eetlepels lae-natrium sojasous
½ teelepel gedistilleerde wit asyn
3 eetlepels vars gemmer geskil en fyngekap
Meng die sous, sojasous, kookwyn, suiker, mielieblom en asyn in 'n klein bak.
Verhit die olie in 'n klein kastrol tot dit oor hoë hitte glinster. Voeg die gemmer- en rooipepervlokkies by en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut. Roer die sousmengsel, voeg dit by die pan en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot matig en prut tot verdik en glansend, ongeveer 1 minuut langer. Roer die sesamolie van die hitte af.
Kry elke week resepte by u inkassie afgelewer
So 'n veelsydige en heerlike sous, ideaal om asiatiese kookkuns te komplimenteer. 'N Gunsteling.
Ek het oornag 2 Ahi -vissteaks (uit TJ's) in hierdie dressing gemarineer, en dit was die beste ahi wat ek ooit gehad het en ek is mal oor hierdie dressing! (my man wat nie paleo was nie, was ook mal daaroor)
ek dink dit is te veel peper. ek moes my eerste bondel gooi. Ek beveel aan dat u aan die einde peper byvoeg, na smaak.
Ek het dit nou die aand gemaak. Dit was fantasties. Ek het nie die klapper -aminosos nie, maar ek het 2 eetlepels asyn bygevoeg om dit meer soos 'n slaaisous te laat voel. Beslis lekker !!
Ek het hierdie resep as slaaisous en marinade vir salmsteaks en filette gebruik. As 'n marinade vir die vis was dit wonderlik! As slaaisous was dit vreeslik. Miskien het bogenoemde beoordelaar 'n goeie idee gehad om dit meer soos 'n slaaisous te laat voel. Ek sou dit egter waarskynlik nie weer as 'n verband probeer nie.
8 koppies broccoli-blommetjies met 2-duim-stingels aangeheg
2 eetlepels sesamolie, verdeel
2 pond ingeboude hoenderdye, afgewerk
Plaas 'n groot bakplaat in die oond. Voorverhit die oond tot 425 grade F.
Meng broccoli, 1 eetlepel sesamolie en 1/4 teelepel elke sout en peper in 'n groot bak. Gooi hoender met die oorblywende 1 eetlepel sesamolie en 1/4 teelepel elke sout en peper in 'n ander bak.
Plaas die hoender met die kant na onder in 'n enkele laag aan die een kant van die voorverhitte pan. Rooster vir 15 minute. Draai die hoender om en voeg die broccoli by die ander kant van die pan. Hou aan kook, draai die broccoli halfpad deur totdat die hoender net gaar is en die broccoli sag is, nog 20 tot 25 minute.
Verhit intussen 'n klein pannetjie oor matige hoë hitte totdat dit amper rook. Voeg avokado -olie, ui, ui, gemmer, asyn en die oorblywende 1/2 teelepel sout by, roer vir 15 sekondes. Verwyder van hitte.
Bedien die hoender en broccoli bedruip met die ui-gemmersous en besprinkel met sesamsaad.
Resep: daardie wonderlike gemmersous uit die lewe
Uiteindelik deel ek vandag 'n resep wat 'n oorwinning vir my kombuis is. Ek was versot op die spesiale suurlemoengemmer Nama Shoyu -sous wat Life Alive ('n restaurant in Cambridge) op hul bakke vir godinne sit. Ek het in die laat herfs probeer om dit weer te herskep en uiteindelik dit onder die knie te kry.
Die sous pas uitstekend saam met jou gunsteling gebraaide (of rou) groente en 'n korrel soos bruinrys of quinoa, wat dit 'n werklik voedsame kragmaal maak.
Dit pas uitstekend op enige gekookte of gestoomde groente. Die resep is ook ideaal vir detox -dieet. As u suiker vermy, is dit 'n goeie ruil vir roerbraaisous. Die rou gemmer, knoffel en suurlemoen maak dit ook vol gesondheidsvoordele van ontgifting, verminderde opblaas, beter vertering en verhoogde energie. Ek belowe dat dit ongelooflik smaak, al klink dit lukraak. Nama Shoyu is basies soos 'n veganistiese/sojavrye sojasous, maar ek is nie lus om bestanddele te koop wat duur/selde gebruik word nie, so ek gebruik net Tamari, 'n glutenvrye sojasous wat ek by Whole Foods koop.
Ginger Awesome-sous (herskep uit Life Alive se Ginger Nama Shoyu in Cambridge) Lewer 4-6 porsies
2 duim vars geskilde gemmer, gekap
1 eetlepel Tamari -sous (of Nama Shoyu- of sojasous)
2 eetlepels suurlemoensap (ongeveer 1/2 suurlemoen)
2 eetlepels Tahini (basies sesamsaad)
1 eetlepel olyfolie (of vlasolie)
Meng die eerste twee bestanddele in 'n mini -voedselverwerker of blender. Meng goed. Miskien moet u dit fyn sny, afhangende van die doeltreffendheid van u blender. Voeg dan die oorblywende bestanddele by en meng tot 'n romerige konsekwentheid is. Jy kan meer water byvoeg as jy 'n minder dik sous wil hê.
My gunsteling kombinasie is bruinrys met kort korrels met broccoli, boerenkool, wortels, beet en tofu. Voeg avokado, pepitas of siracha by vir tekstuur en 'n skop! U kan ook pampoen, sampioene of uitgeloopte ertjies byvoeg.
Hieronder is die Godin Bowl van Life Alive en hoe hulle die groente kombineer, maar eintlik kan alles wat u in u yskas het, werk. Geniet dit en laat weet my wat u van die resep gedink het. As jy van knoffel hou, kry jy 'n nuwe gunsteling sous.
As u die resep of die maak en vervangings maak, laat u ruil hieronder!
Hierdie heuning sojasous is perfek net soos dit is, maar vir 'n 'n paar maklike variasies, probeer beslis:
Met olyfolie: Vervang die neutbotter met 2 eetlepels ekstra olyfolie
Veganisties: In plaas van heuning, gebruik 'n gelyke hoeveelheid esdoringstroop as die vloeibare versoeter
Sonder sojasous: Laat die sojasous weg en gebruik 'n gelyke hoeveelheid Japannese tamari of klapperaminos-dit hou dit ook glutenvry!
Geroosterde sesamsaad: Voeg 'n teelepel geroosterde sesamsaad by vir 'n bietjie crunch en ekstra geur.
Hoe om tuna tartaar te maak:
As u tuna koop om tartare te maak, moet u dit by 'n betroubare winkel koop en altyd vir iemand vra of dit sushi -tuna is. Dit is waarna u op soek is! Die vis moet 'n mooi dieprooi kleur hê en daar moet geen reuk wees nie. Maak seker dat die tuna verkoel en op ys bly totdat dit voorberei en bedien word.
Ek raai u aan om altyd suur te gebruik in enige rou visresepte (tartaar, carpaccio, ceviche, ens.). Die suur veroorsaak 'n reaksie (denaturering van die proteïen), wat die proteïene in die vis in wese afbreek en herrangskik soos dit sou wees as dit gaar was. Wonderlik reg ?! Dit neem ons nie net terug na ons chemiese dae op hoërskool nie, maar dit maak die vis ook veilig om rou te eet, wat baie belangrik is.
Nog 'n belangrike ding om te onthou wanneer u hierdie tuna -tartaar in sesam -gemmersous maak, is om 'n skerp mes te gebruik! Dit sal die proses baie makliker maak by die bereiding van die tartaar en die vis sag hou!
Garnale-groente-roerbraai met sesam-gemmersous
Klits sojasous, mirien, asyn, sesamolie, sriracha, indien verkies, en mieliestyselmengsel in 'n bak.
Verhit 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Voeg druiwepitolie by. As dit blink, voeg sampioene by. Kook, af en toe roer, totdat sampioene hul vloeistof vrystel en net sowat 8 minute begin bruin word. Voeg soetrissie, wortels, ertjies en uie by en kook, roer gereeld tot net sag, ongeveer 1 minuut. Roer bok choy cook by, roer, vir 30 sekondes.
Roer gemmer en knoffel by en kook, roer tot geurig, sowat 30 sekondes. Druk groente aan die een kant van die koekpan, voeg garnale by die koekpan en roerbraai tot net ondeursigtig, 1 tot 2 minute. Voeg 2 tot 3 eetlepels by. water in die koekpan en roer vinnig om die bruin stukkies aan die onderkant van die pan los te maak. Roerbraai, meng alle bestanddele, net totdat water verdamp.
Verlaag hitte tot medium. Klits sous vinnig en gooi in pan. Kook, roer, tot die sous begin verdik en bedek die garnale-groentemengsel, 1 tot 2 minute. Verdeel rys indien nodig in 4 vlak bakkies. Skep sir-braai mengsel bo-op. Sprinkel, indien verkies, met gereserveerde donker ui -groente en sesamsaad.
'N Super maklike salmgereg vol soveel geur, en dit is ook hartlik gesond!
In 'n Ziploc -sak of 'n groot bak, meng gemmermarinade en salmfilette vir minstens 30 minute tot oornag, en draai die sak af en toe.
Voorverhit die oond tot 400 grade F. Smeer 'n 9 吉 -oondbak liggies met kleefwerende sproei.
Gemmer-, lemoen- en sesamdressing
Verhit die sesamolie in 'n braaipan oor matige hitte. Voeg die sjalot, knoffel en gemmer by en soteer tot sag. Voeg die lemoenskil by en hou eenkant.
Roer die pylwortel met 1 teelepel hoenderbouillon tot 'n pasta. Bring die oorblywende sous, die lemoensap en asyn tot kookpunt.
Voeg die sojasous by die pylwortelpasta. Laat kook tot verdik en effens verminder, terwyl aanhoudend geroer word. Verwyder van die hitte en klits die sout, peper en gemaalde gemmer by. Gebruik warm as 'n sous vir die hoofgereg van Spinazie en Witboontjies of laat afkoel en gebruik as slaaisous.
Kalorieë: 16 kalorieë, Koolhidrate: 2 g, Proteïen: 0 g, Vet: 1 g, Versadigde vet: 0 g, Natrium: 110 mg, Vesel: 0 g
Resep met vergunning van Jennifer Stack, RDN, CDE, van The Culinary Institute of American en skrywer van The Diabetes-Friendly Kitchen kookboek.