Wat Kook Jy? – varkkop
Hendrie se varkkop
Koop ‘n varkkop, skrop hom fokken goed, tanne ore, die hele spul. Dan, vat:
4l – 5l water
Handvol vars rosmary
Handvol vars thyme vars
5 eetlepels Knoffel
Handvol swart peperkorrels
Meng hierdie mooi in ‘n groot pot. Gooi nou die varkkop in die watermengsel en laat staan hom vir so dag en ‘n half dat hy mooi trek.
Kap so sak uie op, gooi dit in ‘n groot pot sit die kop in
Gooi so 1.5 bier in, helfte van daai watermengsel – maak seker daai is baie van die kruie en goed in die water wat jy oorgooi. Gooi so halwe koppie asyn by.
Kook hom vir so 5 tot 6 ure stadig op die oond, tot die vleis lekker sag is.
Terwyl jy hom kook, maak die sous:
250ml rooi asyn
250ml vars lemoensap
Kook hom tot hy ‘n lekker stroop is – dit vat lank, so begin hom so as jy die kop begin kook.
Laat hom afkoel.
As die kop mooi sag gekook is, sny die ore af. Maak sny merke regoor die kop. Sit die oond op so 200 en as hy lekker is, gooi daai sous oor die kop en bak hom vir so 45min tot ‘n uur of tot hy lekker bruin is.
As hy klaar is, sny stukkies af en sit dit op ‘n stukkie melbatoast met veiekonfeit.
Dis vat erg lank maar dit is die moeite werd!
forel curry lemon meringue veggie patties mash hummus slakke aartappels vis pot roast uie brannas varktjops roomys bernard braaibroodjie slaai omelet pampoen lam eggnog kersfees malva poeding biltong pudding tagine gammon brood fillet beet mushrooms wors rys krismis bobotie bar one kerrie prawn cocktail hoender feta beesstert
sop rum ontbyt veggies bobotie wors pot roast forel fudge eggnog roomys brannas poeding beesstert leftovers hummus vis kerrie pie omelet gnocchi pampoen slaai mushrooms mash peppermint crisp rys lam bar one kersfees brood lemon meringue biltong curry fillet pudding uie slakke varkkop varktjops feta eiers malva poeding hoender gammon gemsbok aartappels beet veggie patties potjie tagine krismis bernard braaibroodjie prawn cocktail bier
pampoen tagine gammon roomys eiers fudge aartappels brood leftovers gnocchi prawn cocktail beesstert hummus veggies wors peppermint crisp bier curry rum forel uie fillet krismis pudding sop bobotie pot roast poeding rys omelet beet biltong slakke ontbyt malva poeding veggie patties hoender lemon meringue bernard braaibroodjie varktjops vis varkkop kerrie lam mash slaai eggnog pie kersfees gemsbok feta brannas potjie bar one mushrooms