Restaurante wat Julia Child se 100ste verjaardag vier - Tradisionele resepte - 2021
NoMI Lounge - Chicago
NoMI Lounge, wat in die Park Hyatt Hotel in Chicago geleë is, neem deel aan die JC100-vieringe deur 'n eksklusiewe driegang-Julia Child-geïnspireerde spyskaart aan te bied. Die ete begin met eendpastei bo -op geroosterde aalbraadbrood met suur kersie en pietersielieslaai. Die hoofgereg is 'n kalfsgereg met gebraaide wilde sampioene en gekarameliseerde uie, bedek met 'n béchamelsous en bedien saam met ratatouille gemaak met plaaslike bestanddele. Die maaltyd word bedek met swartbessie -roomys saam met vanieljevla en meringue.
Alison Eighteen - New York City
Alison Agttien, 'n eetplek in New York, geleë op West 18ste Street, sluit aan by die Julia Child-viering deur 'n spesiale middagete- en aandete-spyskaart op te stel wat van 8 tot 15 Augustus aangebied word. Eienaar Alison Price Becker het Julia Child ontmoet en bedien in haar voormalige restaurant, Alison on Dominick, en sy was gretig om aan die feeste deel te neem. Die middagete spyskaart bevat geregte soos 'n gerolde omelet met gevulde Provençaalse tamatie en soup au pistou; en die aandete spyskaart bevat borde soos gebraaide hoender ratatouille en geroosterde entrecote met waterkers, bordelaise -sous en gebakte aartappels.
Bistro AIX, geleë in die San Marco-distrik in Jacksonville, Florida, gaan op 'n ledemaat met 'n paar eksklusiewe Julia Child-geïnspireerde disse. Die onderneming bied 'n spesiale a la carte -spyskaart waaraan u kan kies, insluitend hoenderlewerpastei, vichyssoise, supremes de volaille archiduc en bouillabaisse. Dit is die eerste keer dat Bistro AIX vichyssoise bedien, en hoewel hulle selde Bouillabaisse maak, is dit altyd 'n gunsteling vir gaste. Die uitvoerende sjef Tom Gray, soos baie bekende sjefs, is direk deur Child geïnspireer toe sy met sy klas by die Culinary Institute of New York gepraat het. 'Sy het nogal 'n teenwoordigheid gehad,' het Gray gesê Jacksonville.com. 'Sy was baie warm en vriendelik. U kon nie anders as om ontsteld te wees nie. "
Brasserie JO - Boston, Mass.
Brasserie JO, een van Boston se beste plaas-vars Franse restaurante in die Colonnade Hotel, bied 'n spesiale Julia Child-geïnspireerde prix fixe-spyskaart vir $ 40,00 per persoon. Gaste kan hoenderlewerpastei of gebraaide soetbrood met kruie, ham en vermout probeer. Voorgeregte sluit in poulet au porto, 'n geroosterde hoender bedek met portwynsous en sampioene; 'n mossel- en garnalereg wat met witwynsous gesmoor is; en 'n gesnyde entrecote in rooiwynsous, bedek met fondant -aartappels en haricot verts. Brasserie JO bied ook vier Julia Child-geïnspireerde nageregte aan, waaronder haar beroemde drywende eilandbehandeling. Een gelukkige ete sal 'n eksemplaar van die sjef se kookboek wen, Eiffeltoring Restaurant Kookboek: Vang die magie van Parys.
Café Patachou en Petit Chou - Indianapolis, Ind.
Café Patachou en Petit Chou probeer die byna onmoontlike deur die beroemde varkvet en gruyère -omelet van Julia Child te herhaal. Eienaar Martha Hoover en die sjefs Ivy Denman en Emily Kenworthy het Child ook vereer deur te demonstreer hoe om 'n hoender te stamp, te ontglans en 'n pansous te maak en 'n eenvoudige vinaigrette te maak.
Emeril's - verskeie liggings
Sjef Emeril Lagasse het vinnig vriende geword met Julia Child toe hy in 1993 in haar kookprogram verskyn. Dit is dus nie verbasend dat nege van sy restaurante aan die 100-jarige verjaardag van Julia Child deelneem nie. Die spyskaarte op elke plek is uniek, maar alle resepte is geneem uit een van Julia Child se kookboeke. Tabel 10, Lagasse se restaurant in Las Vegas, vertel selfs vir gaste van watter boek elke gereg gekom het. Klik hier om alle deelnemende restaurante en hul spyskaarte te sien.
Die Federale - Miami
Die van Miami Federaal hulle het nie net 'n spesiale spyskaart gemaak wat deur Julia Child geïnspireer is nie, maar hulle gee ook terug waarvoor die groot sjef gestaan ​​het. Die prix fixe -spyskaart kos slegs $ 33, en 'n ekstra $ 2 word geskenk aan The Julia Child Foundation for Gastronomy and Culinary Arts. Die uitgebreide spyskaart bevat geregte soos wit aspersies met hollandaise, koningstrompette, kwartel eiers en olyfolie, 'n gekarameliseerde uietert en vars oesters met verjus mignonette en pastispêrels. Vir nagereg? 'N Grillerige Julia's Sweet.
JAR Restaurant - Los Angeles
Alhoewel JAR is 'n moderne Los Angeles Chop House, eienaar Suzanne Tracht vereer Julia Child met 'n prix fixe -spyskaart omdat sy 'n persoonlike ontmoeting met die geliefde sjef gehad het. "Ek het as sjef by Campanile gewerk toe Julia vir middagete kom," sê Tracht op haar webwerf. 'Ek glo dat dit Julia se 80ste verjaardag was. Ek het onlangs geboorte gegee aan Max, my eerste kind. Hy was slegs 7 weke oud en het dieselfde dag besoek toe Julia daar was, sodat ons hierdie viering kon vasvang. Die ontmoeting gee my altyd inspirasie as ek by Jar kook. " Die driegang-spyskaart bevat 'n botterblaarslaai, versier met ontbytradyse, parmesaankaas en bedek met sitroensknofelvinaigrette, die klassieke coq au vin, en JAR se kenmerkende sjokoladepoeding.
Marcel's - Washington D.C.
Marcel s'n in Washington DC eer Child deur 'n spesiale prix fixe -aandete vir twee vir slegs $ 85 aan te bied. Alle geregte word gemaak uit Julia Child se eie resepte en die beskrywings van elke kos klink heerlik. Sjef Paul Stearman kook 'n hoender (op die foto) gemarineer met knoffel, suurlemoene en kruie, gevul met die bestanddele, en braai bo -op gesnyde uie. Hy bedien ook 'n gratin daphinoise, 'n gebakte braaipan met aartappels, room, knoffel, botter, tiemie en Gruyere -kaas. Marcel's maak Julia Child beslis trots.
Taix Franse restaurant - Los Angeles
Hierdie onderneming in Los Angeles bedien daagliks Franse plattelandse kookkuns op tipiese Julia Child -manier. Om haar groot invloed te vier, Taix 'n driegang-spyskaart saamgestel wat 'n paar van Julia se gewildste geregte bevat. Die ete begin met 'n amuse-bouche en word gevolg deur soup du jour of slaai en 'n keuse van enigste meuniere, beef bourguignon of coq au vin. Laastens, in 'n perfekte Julia Child -vorm, word aan alle diners drywende eilande aangebied as nagereg.
Vertikale wynbistro - Pasadena, Kalifornië
Ter ere van die boorling van Pasadena, Vertikale wynbistro bied in Pasadena, Kalifornië, 'n maand lank 'Ode to Julia'-spyskaart aan wat bestaan ​​uit drie klassieke resepte van haar Bemeester die kuns van Franse kookkuns kookboek. Die eerste gang is Child's beroemde slaai niçoise, waarna niemand anders as die beef bourguignon gevolg word nie, en die maaltyd word uiteindelik afgesluit met 'n sjokolademousse gemaak met lemoenlikeur, koffie en bittersoet sjokolade.
The Pantry - Natick, Mass.
Die spens, die vlagskiprestaurant by The VERVE Crowne Plaza in Natick, Mass., bied 'n spesiale prix fixe -spyskaart en 'n seleksie van Julia se gunsteling Franse wyne om hierdie kulinêre mylpaal te vier. Julia-geregte wat deur kinders geïnspireer word, word van 14 tot 16 Augustus aangebied, met elke dag 'n vars nuwe spyskaart, sodat terugkerende gaste 'n voorsmakie kan kry van die omvang van Julia se invloed. Geregte sluit in haar beroemde coq au vin, 'n vars tuna niçoise -slaai, bees -bourguignon en appeltert -tatin.
Ter viering van Julia Child se 100ste verjaarsdag, Die van Talula, geleë op West Washington Square, gaan alles uit. Hulle bied 'n proe-spyskaart van agt gange met 'n Franse kaaskeuse vir selfs $ 100. Diners het ook die opsie om ekobewuste wyne by elke gereg te kombineer vir 'n ekstra $ 60.
Vincent on Camelback - Phoenix, Ariz.
Vincent op Camelback bedien gewoonlik verfynde Suidwes-tariewe, maar hierdie week probeer hulle hul hand by Julia Child-geïnspireerde Franse kos. Dit is egter geen uitdaging vir die in Frankryk gebore eienaar/sjef Vincent Guerithault nie, want hy het sy hele lewe lank Franse kooktegnieke gebruik om geregte te maak. Vandeesweek kan gaste heerlike geregte proe, soos krullerige endief en spek met geposjeerde eier en gebakte seekossies à la Provençale met 'n ware Franse tikkie.
Tavern - Los Angeles
Hierdie gewilde Brentwood -restaurant eer Julia Child deur 'n spesiale driegang-prix fixe-spyskaart aan te bied. Die vaste spyskaart bevat 'n vichyssoise -sop met gebakte preie, grasuie en olyfolie, geroosterde lamstjops met saffraanrys en haricots verts, en laastens 'n sjokolade- en amandelkoek met koffie, rum en vanieljeroomys.
Café Dupont - Washington, DC
Café Dupont, die kenmerkende restaurant in die Dupont Signature Hotel in Washington DC, het altyd 'n Franse flair, maar hierdie week neem hulle 'n kerf toe. Vir slegs $ 50 kan gaste drie van Julia se gunstelinggeregte geniet, elk met 'n aanvullende glas wyn. Die spyskaart bevat hoenderlewer -paté, 'n gebraaide eendbors met oranje geglasuurde kikkererwten en swart missievye, en afgesluit met persertertatien en amaretto -roomys (op die foto), 'n seisoenale draai van Julia se klassieke appelweergawe.
39 Rue de Jean - Charleston, S.C.
Hierdie Charleston -onderneming is reeds 'n verfynde Franse kafee, sodat hulle beslis die werk van Julia Child goed ken. Ter herdenking van die groot sjef, 39 Rue de Jean bied deur die week spesiale geregte en maak elke aand unieke spyskaarte. Geregte sluit in lamsvleisbredie met lentegroente, graflax van salm, eend a l'orange en sjokoladebrioche -broodpoeding (op die foto).
Randolph's Bar and Lounge - New York City
Hierdie Midtown West -vestiging, geleë in die Warwick Hotel in New York, is 'n gesellige plek vir drankies, kos en nou 'n spesiale Julia Child -ervaring. Hul drie-gang "Julia du Jour" bevat blinis met crème fraiche, slaai niçoise en bees-bourguignon (kort ribbetjies gesny in rooiwyn, pêrel uie, wortels, varkvet en sampioene). Vir nagereg bedien Randolph's 'n heerlike replika van Julia Child se lemoen- en amandel -kolwyntjie. Op 15 Augustus, Julia Child's 100ste verjaarsdag, Randolph's bied 'n eksklusiewe viergang-spyskaart met nog meer Julia-geïnspireerde disse. As deel van die viering hou The Warwick Hotel die Julia Child Sweepstakes, waar een gelukkige gas 'n wegbreek van ses dae na Julia se geliefde Frankryk sal wen.
Rise No. 1 vier die 100ste verjaardag van Julia Child '
Die onverskrokke intern Lesley Mann Lynch het pas teruggekeer van Rose No. 1, waar eienaar Hedda Dowd 'n verjaardagpartytjie gehou het om Julia Child se 100ste verjaardag te vier. Gaste is aangemoedig om as Julia aan te trek. Lesley het streng instruksies gehad om Dowd te fotografeer, maar sy was besig om die kamer te werk, maar die taak was onmoontlik. Sy was besig om al die ander Julias te groet, en Lynch het gesê. Maar sy het 'n paar fantastiese gestreepte panty aangehad. " Daarmee "Bon appétit."
As nabootsing die hoogste vorm van vleitaal is, het Julia Child vandag tydens die middagete in die hiernamaals bloos. Rise n ° 1 het die postume 100ste verjaardag van die kulinêre ikoon gevier deur aan alle middagete wat as Julia Child geklee was, 'n gratis driegangmaaltyd uit 'n uitgesoekte Julia Child-verjaardagspyskaart te bied. Rolpennetjies en vleissnyers word gewaai terwyl gaste uitrustings, rekwisiete en Julia -nabootsings vergelyk.
Gaste se antwoorde op die vraag: "Wat beteken Julia Child vir u?" Spring vir hulle.
'My ouers het in 1952 van Switserland na die VSA verhuis en 'n restaurant hier [in Dallas] geopen. Hulle het dieselfde uitdaging as Julia gekonfronteer - om Amerikaners te leer oor Franse kos. " –Richard Bertschi, sjef by Rise n ° 1
'Ek hou net van kook. Ek kyk na haar programme sedert ek 10 was. Dit was ook sy of die Cajun -kok. " - Tom Flynn
'Ek het as kind na haar TV -programme begin kyk. Ek en my pa sou haar stem naboots terwyl ons saam in die kombuis kook. Sy [Julia] was deel van baie goeie gesinstye. " - Ashley Pitmon
'Kook was nog altyd baie belangrik vir my gesin. Julia was 'n vriend van ons gesin, maar hoewel ek nooit saam met haar moes kook nie, het ek haar invloed gevoel. " - Meredith Meuwly
"Julia het kook vermaaklik gemaak." –Sue Reeves
Rise No. 1 vier die 100ste verjaardag van Julia Child en#8217
As nabootsing die hoogste vorm van vleitaal is, bloos Julia Child vandag tydens die middagete in die hiernamaals. Rise n ° 1 het die postume 100ste verjaardag van die kulinêre ikoon gevier deur aan alle middagete wat as Julia Child geklee was, 'n gratis driegangmaaltyd uit 'n uitgesoekte Julia Child-verjaardagspyskaart te bied. Rolpennetjies en vleissnyers word gewaai terwyl gaste uitrustings, rekwisiete en Julia -nabootsings vergelyk.