Tuisgemaakte Sun-Tried Tomatoes Recept Basics
Amerikaanse kos Groentes Droog en ontwater
Droog tamaties op die outydse manier
Normaalweg hou die gedagte van gedroogde kos nie 'n gourmetmaaltyd in gedagte nie. Egter 'n relatief klein hoeveelheid son gedroogde tamaties gee 'n fynproewer en 'n bietjie smaak aan 'n verskeidenheid resepte. Maklik om te maak, te stoor en tuis te gebruik, dit is 'n item wat jy dalk 'n stapelvoedsel in jou spens wil oorweeg. Tydens die droogproses kan tamaties oral van 88 tot 93% van hul oorspronklike gewig verloor, praat oor waterretensie!
Italianers het al eeue lank tamaties op hul keramiekhutte gedroog as 'n manier om tamaties vir die wintermaande te stoor. Dit is ook die rede waarom soveel Italiaanse resepte vir son gedroogde tamaties bel. Italianers was nie die enigste wat tamaties op hierdie manier gestoor het nie. Die Asteke gebruik ook sout en die son om te help om hierdie produkte te droog en te genees vir die offseason.
Hoe om tamaties by die son te droog
Alhoewel die pryse van die winkel gekoop het, het gesonde gedroogde tamaties die afgelope jare afgekom, is dit steeds die moeite werd om tuis te maak, veral as jy 'n tamatietuin het. Die basiese proses is maklik genoeg. Die meeste verkies om te begin met Roma tamaties , aangesien hulle minder sade en 'n hoër verhouding van vleis het, maar jy kan enige tipe tamatie gebruik, insluitend kersievariëteite . Maak nie saak watter variëteit jy kies nie, dit is die beste om tamaties van eenvormige grootte te kies, sodat hulle teen dieselfde tempo droog word.
Sny tamaties in die helfte, plaas op 'n verhoogde skerm, strooi liggies met sout en plaas in die warm son tot droog.
Afhangende van jou weerstoestande, kan dit van vier dae na twee weke wissel. Jy sal hulle wil bedek met 'n kaasdoek, opgewek sodat dit nie die tamaties raak nie, om enige beesvreters uit te hou en behoorlike ventilasie te verskaf. U moet hulle ook gedurende die nag inbring, sodat die aanddauw u droogproses onttrek.
Beplan op 10 standaard tamaties om een ​​gram gedroogde tamaties te kry.
As die outydse metode klink te tydrowend of jy woon in 'n gebied met 'n paar sonnige dae, sal jy bly wees om te weet dat jy dieselfde lustige resultate kan bereik met 'n oondmetode of 'n dehidrator in 'n breuk van die tyd.
Sondroogte Tamaties Waarskuwing
Terwyl ontwaterde voedsel baie langer bly, kan dit nog bederf. Jou sondroogde tamaties moet tot sewe maande duur wanneer dit onder goeie toestande gestoor word. Die eindproduk van son gedroogde tamaties moet heeltemal droog wees, maar nie krispig nie, sonder binnekantvocht om bakterieë te voorkom. Olieverpakte sondroogde tamaties met vars kruie of knoffel bygevoeg moet na die opening afgekoel word. Moet nie son gedroogde tamaties eet met tekens van vrot of skimmel nie.