Resep Gemengde kalkoen en hoenderbiefstuk - Nuwe resepte
Gemengde kalkoen en hoenderbiefstuk
Aangesien net die kalkoenvleis vir 6 mense te min was, het ek ook hoender langsaan in die skinkbord gesit.
Op hierdie manier bedank ek my skoonma dat sy haar so groot en mooi grootgemaak het: D
2 kalkoenpote [die hele kalkoen het 12 kg geweeg]
1 stuk kalkoenbors [800 gr]
50 gr bloubessie -asyn met bosbessies [eie produksie]
druiwe en tamaties vir versiering.
RESEP VOORBEREIDING Gemengde kalkoen- en hoendersteak:
Ek het die pluimvee skoongemaak, gewas en in porsies gemaak.
Ek sit alles in 'n skinkbord en sit die olie, die doughnutpasta, die vrugteasyn en die kappertjies bo -op.
Ek het dit gesout en gepoeier met kaneel, ek het nog 2 koppies water gesit en in die oond op 220 grade Celsius gesit.
Na 'n uur het ek die vleis aan die ander kant bruin gemaak.
Op hierdie stadium het ek die skoongemaakte en gesnyde knoffel + witwyn bygevoeg.
Na nog 15 minute draai ek die vleis weer onderstebo en laat dit totdat dit bros word.
Ek bedien die steak op 'n bord versier met kersietamaties en druiwe.
As garnering het ek gewone gekookte rys versier met gekookte wortels en setperke.
Ek bedien ook gebraaide sampioene met suurroom en kappertjies (http://www.bucataras.ro/retete/hribi-sotati-cu-smantana-si-capere-65442.html)
Gepekelde komkommers het 'n suksesvolle suur-soet mengsel gemaak met die druiwe waarmee ek die steak versier het.
Top 5 suksesvolste marinades vir kalkoenvleis!
Turkye vleis is 'n dieetproduk wat baie goed deur die menslike liggaam geassimileer word. Ons moet noem dat dit ook heerlik smaak.
Turkye vleis is voedsel wat gebraai, gekook, gestoom, gebak kan word, ens. en kan soggens, middag en saans verteer word. Om te verseker dat die vleis sappig en sag bly, en as u die smaak wil beklemtoon, moet u die marinade gebruik of dit regstel.
Marinade resepte vir kalkoenvleis is baie, ons bied u die suksesvolste.
1. "Gewilde" marinade
-1 teelepel swartpeper
-2-3 knoffelhuisies fyngedruk
Meng al die bestanddele in 'n bak en marineer die vleis vir 2-4 uur. U kan 'n hele kalkoen of stukke vleis marineer.
2. "Verfynde" marinade
-2 glase (500 ml) natuurlike druiwesap
-2 glase (500 ml) koue water
-4-6 gedroogde duiwelvrugte.
Meng eers die droë bestanddele, verdun dit dan met die vloeibare bestanddele en meng goed. Marineer die vleis vir 3-6 uur.
3. "Delikate" marinade - maak die vleis sappig en sag
Meng al die bestanddele in 'n verhouding van 1: 1: 1, smeer die hele kalkoen of stukkies vleis en verkoel 2-5 uur.
4. 'Suksesvolle' marinade - gee die vleis 'n heuning smaak en maak dit sag
-½ glas (125 ml) droë rooi of witwyn
Meng al die bestanddele goed totdat die heuning heeltemal gesmelt is. Laat die vleis 1,5-3 uur marineer.
5. "Rooi" marinade vir gebakte kalkoenvleis - vir tamatieliefhebbers
-300 gr tamaties, fyngedruk met 'n blender
-3 eetlepels geroosterde vleisspeserye.
Meng al die bestanddele, meng, smeer die vleis en laat vir 2-4 uur marineer.
Gemarineerde vleis volgens enige van hierdie resepte kan gebraai of gekook word.
Niks besonders nie, 'n kalkoensteak (tuisgemaak), net stadig gaar, wat ek oor die algemeen nie baie geduldig het nie. Aanvanklik het ek die pulp vir die sop gekook, maar nie genoeg om die vleis van die been los te maak nie.
Daarna het ek dit gesout en gesmeer met gansvet, waarvan ek hou, maar ek doen my bes om dit nie gereeld te gebruik nie. Ek het dit ook met soetrissiepasta gesmeer, die paprika besprinkel en dit in die skinkbord gesit op die bedding van wortels, uie, knoffel en soetrissie (in groot stukke gesny, die knoffel heel).
Uiteindelik het ek dit ontdek en die vuur verhoog, want die vel op die kalkoen was bros. En hier is 'n middagete, asseblief, meer vir aandete, so.
Ek het die salm aan albei kante gebraai, baie goed gedreineer, gesout, gepeper en besprinkel met suurlemoensap, in baie min olie en baie min botter, ongeveer 3 minute aan elke kant. Ek sit die dun gesnyde aartappels en versprei dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Ek het dit geur en besprinkel met 'n mengsel van gedroogde kruie, besprinkel met olie en in die oond gesit, teen 200 en 'n bietjie grade, totdat dit bruin is. Hulle was effens gedroog in hierdie weergawe, maar so wou ek dit hê, 'n soort skyfies.
Kalkoenbors in 'n magiese sak & # 8211 gemarineer en gebraai in die oond
Kook in die magiese sak is skouspelagtig! Die steaks kom sensasioneel lekker, sag, sappig en rooskleurig uit. Eens (in die 70's en 80's) het ek hierdie spesiale sakke uit Hongarye na Arad gebring. Hulle kan in stukke of op rolle gevind word. Nou is die "magiese sak" ook beskikbaar in enige supermark, in verskillende groottes en # 8211 groter om heel brood of pluimvee (hele kalkoen of groot hoender) of kleiner te bak (vir stukke soos hoenderbene, vlerke, broodjies). Dit is gemaak van 'n spesiale materiaal wat bestand is teen hoë temperature.
Die voordeel van bak in die sakkie is dat al die vloeistowwe bewaar word en die vleis in sy eie sap gekook word en nie uitdroog nie. Die resultaat is 'n uiters sag en sappige vleis.
Dit is hoe 'n hoenderbiefstuk in sakke lyk & # 8211 die resep hier.
Hier is wat 'n wonderlike brood ek in die magiese sak gemaak het (die resep hier).
Turkye bors is redelik droë vleis omdat dit maer is (baie soos hoenderborsies). Ons moet oppas dat die kalkoenbors nie te droog word nie. Dit is voordelig om maer vleis te marineer, want dit gee (behalwe geure) ekstra hidrasie en vetmaak. Oor die voordele van vleis marinering Ek het jou hier vertelek.
Ek het ook onlangs 'n gebakte varktjop in die oond gemaak (die resep hier).
In hierdie geval het ek 'n marinade gemaak met knoffel, kruie, olyfolie en gesmelte botter (so nodig vir hierdie maer vleis!). Ek beveel aan dat die kalkoenbors minstens 8-10 uur in die yskas gemarineer word voordat dit gaargemaak word. Moenie vergeet om dit 2 uur voor die bak uit die koue te haal om tyd te hê om kamertemperatuur te bereik nie!
U kan ook 'n versnelde marinade gebruik wat binne 2 uur by kamertemperatuur gedoen word (moenie die vleis in die yskas sit nie).
Uit 'n kalkoenbors van ongeveer 800 g word ongeveer. 6 porsies kalkoenbors in 'n magiese sak & # 8211 gemarineer en gebraai in die oond.
1 stuk kalkoenbors sonder been van ongeveer. 800 g
aromatiese kruie (salie, oregano, tiemie)
paprika (soet paprika)
Eienskappe van aspersies
As ek aspersies koop, is die eerste gedagte dat dit 'n bietjie peperig is. Dit is egter goed om te onthou dat ons 'n groente gekoop het wat sedert die oudheid die kos van kroonkoppe genoem is vanweë sy spesiale smaak. Terselfdertyd moet ons nie vergeet dat aspersies 'n uitstekende bron van vitamien K is nie. Boonop is aspersies ryk aan foliensuur, vitamien C en vitamien A, maar ook aan B -vitamiene (B1, B2, B3 en B6). en vesels. Dit bevat ook proteïene en minerale soos mangaan, koper, fosfor, swael en kalium. Wat NIE aspersies bevat nie, en ons moet gelukkig wees, is die kalorieë. Slegs 20 kalorieë / 100 gram, wat klein is.
Spargelzeit in Duitsland
Duitsers is nooit gelukkiger as tydens aspersieseisoen nie. Miskien net Oktoberfest. Die gewildste aspersie in Duitsland, is die wit, met die bynaam "witgoud". Dit is goed om te onthou dat as dit in die geval van groen aspersies afskilfering opsioneel is, dit vir wit aspersies effens muf is. Die skil kan nogal bitter wees.
Tydens hierdie Spargelzeit word die Duitsers oorweldig deur 'n byna godsdienstige euforie. Afhangende van die weer, begin die seisoen gewoonlik in April en eindig tradisioneel op 24 Junie, met die sogenaamde "aspersies Oujaarsaand". As die begin van die seisoen egter weens slegte weer vertraag word, stel boere die einde van die seisoen uit. Daar is jare dat jy vars aspersies tot begin Julie kan koop.
Die versorging van aspersies is noukeurig en veeleisend en die oes is uitputtend. Die positiewe ding is dat die werk van boere beloon word deur die waardering en eetlus van mense wat groot hoeveelhede aspersies koop.
Spargelzeit is immers 'n geleentheid wat praat oor die Duitsers se liefde vir seisoenale groente en vrugte. Alhoewel groter supermarkte dwarsdeur die jaar vars produkte bied, vermy baie mense produkte wat buite seisoen is. Dit is nie duidelik of dit 'n kwessie van smaak of 'n bewustheid van die impak op die omgewing is nie. Die groot vraag na seisoenale produkte veroorsaak dat baie supermarkte, wat geografies naby genoeg is aan 'n groot landbougrond, meestal slegs plaaslik verboude produkte lewer.
Om toegang tot die resepte te kry, klik op een van die onderstaande prente of op die naam van die resep (die teks bo elke prentjie).
Konynsteak met olywe
Bestanddele: 1,5 kg konynvleis (bors, dye), 500 ml soetwyn, sout, swartpeper, 2-3 lourierblare, 150 g swart en groen olywe, 4 eetlepels olyfolie, 6 eetlepels sous, 4-5 takkies roosmaryn, 1 teelepel tiemie en gedroogde basiliekruid, 5 knoffelhuisies
Leer hoe om konynsteak met olywe te maak deur te druk hier .
Wat is hierdie konfyt? Wel, dit is 'n steak, om dit nie te verleng nie, of, vergewe ons, in wetenskaplike verduidelikings. Dit is tradisioneel in Frankryk om dit van eend (gewoonlik been) of gans te maak. Nadat ek uitgevind het (en by sommige huishoudings in Charente geëet het) hoe ek dit maak, het ek tot die gevolgtrekking gekom dat dit gaan oor die biefstuk van Turda, wat volgens dieselfde model gemaak word, of as die steak in 'n pot wat vroue in die winter Die historiese Maramureș. Eintlik sit jy die vleis oornag in pekelwater en gooi dit dan oor lae hitte in varkvet. Drie of vier uur. Die Franse gebruik eend of gansvet, ons, hierdie kouer, gebruik varkvet, minder gesond, sê die spesialiste (net om u in te lig, om te weet hoe dit met ons gaan).
Gister, terwyl Ruben toe ek besig was met die installering van die nuwe gesig van my blog, was ek besig om 'n kalkoenkonfyt te vervolmaak. As ek van die nuwe onderwerp praat, hoop ek dat u daarvan hou en dat ek genoeg tyd sal hê om dit wat geplaas moet word, te plaas, sodat die blaaiervaring op my blog aangenaam is. En as ek van die nuwe onderwerp praat, moet ek hom bedank Cristian Gog omdat hy dit vir my gewys het. So dankie. Nou die kalkoen:
Eers het ek die varkvet voorberei (jy kan soveel koop as wat jy wil, maar hierdie keer wou ek alles self doen). Ek sny die stukkies rou varkvet in blokkies en smelt dit op lae hitte vir 'n uur en 'n bietjie.
Ek het die kalkoen (slegs vlerke) vir 'n dag en 'n nag uit die pekelwater gehaal (wel, nie juis pekelwater nie, ek het dit goed gevryf met sout en peper en laat afkoel, om te vries). Ek het die oortollige vog met die handdoeke verwyder.
Ek het die geure voorberei: knoffel waarin ek naeltjies, dille, 'n paar rooi peperkorrels, 'n kaneelstokkie gesteek het.
Ek sit die vlerke in 'n skinkbord sonder om dit te oorvleuel, gooi gesmelte varkvet daaroor en sit die skinkbord in die oond. 160-170 grade Celsius, vier uur.
U kan die vleis met varkvet in flesse sit en dit maande lank so hou. As jy nie 'n yskas het nie. As u 'n yskas het, hoef u nie bekommerd te wees nie, maar ten minste een keer in u lewe moet u hierdie manier van kook probeer, om nie te vergeet waar ek vandaan kom nie (om nie te praat dat die resultaat baie lekker is nie).
Ek sit langs my konfyt 'n lepel uiekonfyt en een gekapte tamaties (die enigste suur om my) wat ek aanbeveel dat u dit met piekels vervang. Komkommers, blomkool of rissies gevul met kool. Haai!
Versier 'n mousse aartappels, botter en soet room.
Stadig gaar steak met balsamiese asyn
Steaks, ahhh, steaks! Ek erken, ek is mal oor enige soort steak en vandag berei ons saam voor Stadig gaar steak met balsamiese asyn, in Crock-Pot 4.7l in slowcooker digitaal. Langsaam gekookte vleis is my gunsteling & # 8211 bly buitengewoon sappig, maak nie saak watter tipe vleis gebruik word nie en die vleis is so sag dat dit van die been afval en jy voel dit smelt in jou mond!
Slow Cooker Crock-Pot 4.7l digitaal het meer as 6 jaar gelede die lewe van ons gesin binnegekom en word minstens twee keer per week gebruik. Dit is wonderlik, want ons geniet die voordele van stadig kook en voedsel word lankal op lae temperatuur gekook en behou dus nie net die kleure nie, maar veral ook die voedingswaarde.
Die vleis wat stadig gekook word, het 'n intense smaak; dit bly sappig, hoewel dit in 'n bietjie vloeistof gaar is. Dit brand nie, dit hou nie by die pot nie, dit moet nie gevolg word nie. Doen dieselfde met sop of bredies: sit die bestanddele soggens in Kruk pot en die middag het ons die kos gereed, met 0 moeite van my kant af. Boonop gaan die toestel aan die einde van die kooktyd outomaties in die modus & # 8220 hou warm & # 8221, wat die kos warm hou totdat dit bedien word. Die skerm is elektronies en intuïtief, baie maklik om te gebruik.
U kan baie resepte vind op die Crock-Pot Roemenië-webwerf en hier op die blog; ek laat u 'n paar voorstelle hieronder, klik op elke titel om toegang tot die resep te kry:
Biefstuk stadig gekook met balsamico & # 8211 Alles wat jy moet weet oor die resep
Soos ek in die video -resep vir stadig gaar steak geskryf het, kan u u gunsteling vleissoort gebruik. Ek het die kalkoenvleis as 'n steakidee vir Paasfees gekies, want Luca en Luna eet nie lam nie. Maar met dieselfde resep kan u lam (been of ribbetjies), bok, konyn, maar ook varksteak in een stuk (nek, kap, skouer, spier) berei.
saam met die stadig gekookte steak berei ons 'n spesiale marinade voor, gebaseer op balsamiese asyn. Dit is vol geure en speserye, en as gevolg van die stadige kook, meng dit goed met groente en vleis.
ons het 'n skynbaar eenvoudige garnering: nuwe aartappels in kwarte en wortels gesny, maar as gevolg van die manier waarop dit gekook word en die marinade op balsamika, lyk die groente gekarameliseer en het 'n wonderlike smaak! Selfs as hulle 5 uur in die Crock-Pot bly, behou die groente hul tekstuur baie goed!
Saam met Crock-Pot Roemenië het ons 'n spesiale afslagkode opgestel-TEO10 & # 8211 wat u in die winkelwa op www.crockpot-romania.ro kan gebruik!
Bestanddele vir 6-8 porsies stadig gekookte balsamiese steak:
150 ml balsamiese asyn
aromatiese kruie (oregano, basiliekruid, roosmaryn)
4 groen uiedrade
200 ml hoender / beesop
Klik op SPEEL in die venster hieronder vir die voorbereiding van die resep vir biefstuk wat stadig met balsamika gaargemaak is!
Saam met Crock-Pot Roemenië ons wens u 'n rustige en lekker Paasfees toe saam met u geliefdes! Mag jy die beste wees!
Gebraaide kalkoen met roosmaryn
Gebakte kalkoen met roosmaryn is 'n maklike gereg om voor te berei, wat 'n eenvoudige en handige oplossing kan wees vir gesinsbyeenkomste of vir 'n ete saam met vriende by spesiale geleenthede.
- 'n hele kalkoen, 5,5 kilogram
- 3/4 koppie olyfolie
- 3 eetlepels fyngekapte knoffel
- 2 eetlepels vars, gekapte roosmaryn
- 1 eetlepel vars gekapte basiliekruid
- 1 eetlepel Italiaanse speserymengsel (basiliekruid, oregano, roosmaryn, tiemie, marjolein, koljander, rooipepervlokkies)
- 1 eetlepel varsgemaalde swartpeper
Voorverhit die oond tot 165 grade Celsius.
Meng die olyfolie in 'n bak met knoffel, roosmaryn, basiliekruid, Italiaanse speserymengsel, peper en sout.
Was die uitgesnyde kalkoen binne en buite en droog die vleis met 'n kombuishanddoek. Verwyder groter stukke vet. Trek die vel van die kalkoen se bors af met die vingers van u hand en plaas dit stadig tussen die vel en die vleis. Ontbloot die vel totdat dit die knoppe bereik, maar wees versigtig om dit nie te skeur nie.
Smeer die vleis met die hand oorvloedig, onder die vel, met die mengsel van olie en speserye. Vryf die buitekant van die kalkoen, veral die bors, met die oorblywende olie en speserye. Naai geskeurde vel met tandestokkies sodat die vleis bedek bly.
Plaas die kalkoen op 'n rooster in 'n braaipan en voeg ongeveer 'n sentimeter water by die bodem van die pan. Sit 3-4 uur in die oond, of totdat die binnentemperatuur van die kalkoen, gemeet met 'n spesiale termometer, binne-in die bors 80 grade Celsius bereik.
Sny die vleis in klein repies of blokkies. Maak 'n mengsel van sout, peper, tiemie en olie en rol die vleis deur hierdie mengsel en laat dit 'n halfuur in die marinade.
Plaas dan die vleis, grofgekapte preie, gesnyde soetrissie, gesnyde tamaties, knoffelhuisies, spinasieblare bo -op en bedek alles met 'n mengsel van wyn, 'n sop van hoenderkonsentraat en pasta. van tamaties.
U kan ook tiemietakkies oor die steak voeg, of bedien met 'n mengsel van sop, wyn, sous en gekapte spinasie en dan vir 10 minute op die vuur verhard. Sit die skinkbord in die oond en laat dit ongeveer 1 uur kook totdat die vleis gaar is. Voeg indien nodig die sous af en toe by met sop of water.
Ek hou daarvan dat dit 'n laer steak is, met die effens bruin spinasieblare bo -op. Kook die ertjies, dreineer dan die water. Voeg 2 teelepels suiker en 'n eetlepel tamatiepasta by, roer sterk oor hoë hitte (lae hitte) sodat dit nie vassit nie.