Vars vyekoekresep deur Holly Clegg - Ander - 2021
Ek sien uit na die vyeseisoen om hierdie ongelooflike klam koek te maak (ons kon nie ophou om dit te eet nie), en selfs as jy nie 'n vyeboom is nie, sal jy 'n groot fan wees van hierdie koek, ek belowe. Geen ophef nie-jy hoef nie eers vye te skil nie!
1 koppie vars vye grof gekap, stingels verwyder
Glasuur (sien resep hieronder)
Maklike, vogtige vyekoekresep
Ons groot vyeboom produseer elke veertien dae elke dag 'n paar pond soet, ryp en baie pers vye. Ons eet dit op elke manier, veral in twee gesny en op pizzabrood geperst Parmaham. Maar u kan twee weke lank elke dag so eet (wel, u kan, maar miskien moet u dit nie doen nie).
Een suksesvolle resep om die vye te kook, is gebaseer op 'n speltbrood wat ons baie graag wil maak, wat ons kan verander en noem 'Easy Fig Cake' - omdat dit so maklik is (en as gevolg van die vye). Eintlik meng ons 'n handvol vars vrugte met speltmeel en heuning met neutagtige geure en bak. As u die vye op die mark wil koop, is 'n halfdosyn ryp wat u regtig nodig het. Dit is ook seisoenaal ja, dit is ook baie goed vir u - en dit is vreemd veelsydig (enige tyd). Hier is 'n paar idees om die maklike vyekoek te geniet:
Dieselfde dag vars geëet (maar afgekoel).
Bevrore tot Kersfees wanneer dit 'n ryk, vrugtige geur in die Kerstyd het.
Bevrore tot Labor Day en op 'n piekniek geneem (lekker saam met bokkaas) - of saam.
Dit is baie goth, so donker genoeg om onder eendersdenkende mense te dien - miskien tydens Halloween of 'n Goth -kospartytjie.
Die oorblywende skywe (?) Word goed gebraai, bedien met koffie -roomys.
grof gekapte vars vye stingels verwyder
Per porsie: kalorieë 194, proteïene (g) 3, koolhidrate (g) 30, vet (g) 7, kalorieë uit vet (%) 32, versadigde vet (g) 1, dieetvesel (g) 1, suiker (g) 20, cholesterol (mg) 21, natrium (mg) 111 Diabetiese uitruilings: 2 ander koolhidrate, 1 ½ vet
Fantastiese lekkerny: Vars dadels kan vervang of gedroogde vrugte wees.
Botter: Gebruik versagte ongesoute botter om die nagereg te maak. Haal dit een tot twee uur voor die aanvang uit die yskas.
Bruinsuiker: gebruik goudbruin of donkerbruin suiker. U kan dit vervang met ligbruin muskovadosuiker.
Heuning: jou gunsteling handelsmerk pas perfek by die resep.
Amandelmeel: Gebruik 'n amandelmeel /maaltyd om die koek te maak; almal sal dieselfde smaakvolle resultaat lewer. My gunsteling is Anthony's Almond Meel.
Vanielje-ekstrak: Die beste is Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Extract, aangesien dit die meeste vanille-uittreksels is met die meeste smaak. Gebruik alkoholvrye vanieljesmaak as u wil.
Gemaalde steranys: gebruik 'n gemaalde steranys in die winkel of maak dit self. Maal net die hele steranys (beide saad en peul) in 'n speserymolen of mortier en stamper. Vervang gemaalde steranys met gemaalde kaneel indien verkies.
Bakpoeier: aluminiumvrye bakpoeier is verkieslik om te gebruik. Die bakpoeier verloor sy doeltreffendheid na ongeveer die helfte van die jaar, dus gebruik dit vars.
Vars vye: die seisoenvye is die beste. Gebruik Black Mission -vye of kombineer dit met ander vye -variëteite.
As u nie 'n vyeboom het nie, moet u dit vervang met steenvrugte, soos pruime, perskes, appelkose. Selfs pere of appels werk in hierdie resep.
Rooiwyn: gebruik jou gunsteling rooiwyn.
Griekse jogurt: Gebruik gewone Griekse jogurt om die nagereg te vergesel. Watter handelsmerk is die beste? Lees 'n definitiewe ranglys van die beste 8 Griekse yoghurt.
3/4 koppie amandelmeelwinkel gekoop of tuisgemaak as u nie hierdie onderdeel met meel vir alle doeleindes het nie
4 eetlepels botter gesmelt, + 'n bietjie meer vir die smeer van die koekpan/pan
1 skil en sap suurlemoen
12-14 ryp vye
Koop, indien moontlik, vrugte wat volhoubaar is by u plaaslike boeremark.
Gaan vir ryp vye! U wil hê dat hulle sag moet wees, 'n bietjie moet gee met die geringste druk en nie pap of hard moet wees nie.
As vars vye nie in die seisoen is nie, kan hulle maklik verruil word vir nog 'n vars vrug!
Hierdie koek hou tot drie dae goed toegedraai, toegedraai of bedek.
Resepbestanddele van lae -koolhidraat vars vyekoek
Die plan was om die koek met olyfolie vir die vetbasis te maak. Die koek het 'n mieliebroodagtige tekstuur en sagte geur gekry. Dit het reguit in die vullis gegaan.
Botter is my vriend. Wel, nie my liggaam se vriend nie, maar my bakmaat en dit laat my nooit in die steek nie. Dit was botter, saam met 'n mengsel van eiers en swaar room om 'n ryk, heerlike en dekadente krummelkoek te maak.
U terugvoer is vir my belangrik! Ek sal graag wil hoor of u hierdie resep gemaak het deur 'n opmerking en 'n beoordeling in die area onder die resepblok te lewer.
U kan ook 'n foto deel en @hungerforspice op Instagram merk en dit hashtag #hungerforspice.
Sluit aan by my gratis e -poslys! U ontvang elke week die nuutste e -pos met die nuutste resep.
Op soek na meer wonderlike resepte? Kyk na keto klapper koek en lae -koolhidraat kolibrie koek.
Keto klapper koek
Lae -koolhidraat kolibrie koek
Vars onderstebo koek
2 stokkies plus 3 eetlepels ongesoute botter (kamertemperatuur)
1 pond vars vye (punte afgewerk, in twee gesny)
4 groot eiers (kamertemperatuur)
slagroom en gepoeierde suiker vir opdiening (opsioneel)
Voorverhit die oond tot 350ºF. Smeer 'n 9-duim-ronde koekpan.
Smelt 3 eetlepels botter in 'n klein kastrol oor matige hitte. Voeg die bruinsuiker en die Bourbon by en roer tot alles opgelos is, ongeveer 2-3 minute.
Skraap hierdie mengsel onder in die voorbereide pan. Rangskik die gesnyde vye met die vleeskant baie naby aan mekaar in 'n gelyke laag bo-op die bruinsuikermengsel in 'n sirkelvormige patroon.
Klits die suurlemoenskil, meel, bakpoeier en sout in 'n groot bak. In 'n aparte bak, room die 2 stukkies botter saam met die gegranuleerde suiker. Klits die eiers een vir een by en klits die suurroom en vanielje daarin. Roer dan die droë mengsel met 'n houtlepel in die nat mengsel.
Gebruik 'n groot lepel en rol die beslag versigtig oor die vye in die koekpan. Plaas dit in die oond en bak tot die koek goudbruin is en 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon is, ongeveer 40 minute. Laat rus ongeveer 10 minute in die koekpan. Draai dan 'n mes om die rande en keer die koek op 'n bord uit. Verkoel heeltemal voor opdiening.
Bedien met 'n klits geklopte room en 'n bietjie strooisuiker (heeltemal opsioneel en onnodig, volgens my beskeie mening).
Vars Fig & Suurlemoenkoek
Hier in Los Angeles sien ek oral vars vye en dit is die seisoen.
Ek berei gewoonlik vye in 'n aantal hartige geregte, gewoonlik voorgeregte en slaaie, maar ek wou iets soets en interessant doen. Ek het ook onlangs 'n bietjie behep geraak met bak, waarskynlik omdat ek 'n boek skryf, en bak is nie net 'n wonderlike uitstelaktiwiteit nie, maar dit is ook baie strelend en terapeuties na 'n harde dag by die rekenaar.
Ek het 'n Italiaanse olyfolie en suurlemoenkoek as basis van hierdie resep gebruik en aangepas om sappige junkies vars vye in te sluit. Ek was nog altyd lief vir 'n olyfoliekoek, want ek is mal oor die effens ongewone vrugtige en bekende smaak van 'n olie wat ek byna elke dag gebruik, en ook omdat ek daarvan hou om nie botter te gebruik wanneer moontlik nie, nie omdat ek dink dat dit so is nie ongesond, maar meer omdat ek nie wil hê dat my dye moet uitbrei met my skielik nogal sedentêre leefstyl nie (die skryfwerk verbied my gewone joga-lesse van 90 minute en stap in die canyon.) Dit is 'n suiwelvrye koek, maar gemaak met 5 eiers . Die eierwitte maak die spons pragtig lig.
Vars Fig & amp Suurlemoenkoek
1 ongebleikte meel
3/4 koppie plus 1 1/2 eetlepels ligbruin suiker
2 koppies vars vye, gekap
Lekkergoed suiker om af te stof.
Voorverhit die oond tot 350 ° F en stel die oondrak in die middelste posisie. Smeer 'n 9-duim-koekpan met olie, voer die bodem met 'n stuk bakpapier uit en smeer dit.
Rasper die suurlemoenskil en meng met meel.
In 'n elektriese menger en groot bak, klits eiergele en 1/2 koppie suiker teen hoë spoed tot dik en romerig, ongeveer 2-3 minute.
Verlaag die spoed tot medium en voeg 3/4 koppie olyfolie en suurlemoensap by, klits tot gekombineer. Vou dit met 'n metaallepel in meelmengsel tot goed gemeng.
Klits die eierwitte met 1/2 teelepel sout op hoë spoed tot skuimagtig. Hou aan klits en voeg 1/4 koppie suiker stadig by totdat eierwitte sagte punte bereik.
Vou die eierwitte saggies in die beslag. Saggies is die werkwoord, want "vou " gaan oor lug in die beslag. As u dit net meng, word al die lugborrels in die eierwitte fyngedruk, so wees baie sag hier! Vou die vye baie saggies in.
Giet die beslag in die pan en laat lugborrels los deur die pan liggies teen die werkoppervlak te tik. Sprinkel 1 eetlepel suiker eweredig bo -oor die beslag. Bak tot die bokant goudbruin is en 'n houtpen of tandestokkie skoon uitkom, ongeveer 30 minute lank. As dit klaar is, moet 'n tandestokkie skoon uitkom en die bokant sal sagbruin word.
Draai 'n mes om die kante van die pan en laat die koek afkoel tot kamertemperatuur voordat jy die pan onderstebo op 'n draadrak draai.
Hierdie koek is so perfek as wat 'n koek vir my raak: nie te soet nie (ek haat cloying soet,) en tog bevat elke mondvol 'n stukkie soetgebakte vy. Die vye is geneig om tot onder te sak, wat 'n soort onderstebo koekeffek kan veroorsaak, hoewel u dit nie onderstebo sal bedien nie. Ek bedien dit as nagereg en as middagete. My dogter was geskok oor die idee van 'n " olyfolie " koek, maar toe sy dit probeer ….yuuuuuuuuuummie!
Ek beveel aan dat dit as 'n nagereg bedien word met 'n groot skeut Creme Fraiche. As u dit as 'n klein bederf saam met u koffie of tee bedien, moet u 'n vurk gebruik, want dit is nie 'n besonder stewige koek nie.
Vandag is die eerste Sondag van die voetbalseisoen. Ek was nog altyd 'n ywerige fan, en hierdie jaar het ek by twee fantasie voetballigas aangesluit. Ek het nog nooit voorheen fantasie gespeel nie, maar aangesien ek in elk geval 'n aansienlike tyd spandeer het om speletjies te kyk en op te spoor, het ek gedink waarom ek nie 'n bietjie geld daaraan gesit het nie?
Wel. As 'n bietjie geld daaraan toegedien word, gaan Sondae van te veel spanning oor elke beweging wat die Redskins op die veld maak, tot te veel spanning oor elke beweging. elke speler/span maak op die veld.
Skielik het ek myself versot op 'n gepaste hoeveelheid omgee oor wie in Carolina begin hardloop en hoeveel vangste Vernon Davis in San Francisco kry. En gegewe my geluk, het ek al die verkeerde spelers opgestel, ouens begin wat verskriklike dae beleef het en tot dusver vandag in albei ligas vermoor word.
Gelukkig het ek koek gehad. Vars vyekoek, om presies te wees. Ek het vinnig 'n paar vye gekoop en toe besef ek dat ek nog nooit 'n vars vy geëet het nie. Omdat my ervaring met hulle beperk was tot walglike Fig Newtons en goddelike sjokoladebedekte vye van Trader Joe's, het ek nie geweet of ek selfs vye hou nie, en ek het besluit om saam met hulle te bak. Enigiets is goed as dit gekombineer word met botter en suiker, nie waar nie?
Die koek is baie maklik om te maak en is heerlik: subtiel soet, vrugtig, neutagtig (ek het 'n bietjie amarantmeel gebruik wat ek daar gehad het. volkoring, maar is glutenvry]). Die vye word sag en deurmekaar as dit gebak word, en die sade het 'n effense knapperige tekstuur.
Ek sou graag 'n sterker geur van olyfolie wou hê, en sou volgende keer probeer om alle olyfolie te gebruik. Ek dink ook ek wil graag mieliemeel in die koek gebruik, asook heuning in plaas van gewone suiker. Maar selfs sonder al hierdie veranderinge, is hierdie resep 'n bewaarder. Gekombineer met tee, was dit 'n kalmerende blaaskans van al die waansin.
(Gelukkig is daar 'n snytjie oor vir vanaand, wanneer Peyton Manning by hom pas, en ek bank op hom om dit op te skeur. Miskien. Asseblief?)
*Matthew Stafford het 'n slegte spel. Goed, goed. My teenstander het Matt Ryan se boete goed, hy is 'n goeie QB. Maar David Akers ?? Man skop 'n velddoel van 63 meter. 63 meter. En my teenstander het hom. Wat is die kanse.