Waar en wanneer moet kantarellensampioene in die Leningrad-streek gepluk word * Ander
Die Leningrad-streek is 'n groot gebied en beslaan 0.5% van die totale gebied van Rusland. Daar is baie denne-, spar-, bladwisselende en gemengde woude waar liefhebbers van die 'stil jag' verskillende soorte sampioene, soos kantarelle, versamel, en ons sal vandag daaroor gesels.
Plaaslike soorte kantarelle met 'n beskrywing
In die algemene beskrywing van die spesie is die struktuur soortgelyk: die hoed en die been in voorkoms is een. Die vorm van die sampioen lyk soos 'n vreemde blom in die vorm van 'n klokkie wat direk vanaf die oppervlak van die grond uitsteek.
Die kleur van die hoed met 'n golwende oppervlak kan grys, liggeel, rooi en donkerbruin wees. Afhangend van die ouderdom van die monster, bereik die dop 'n deursnee van 2-12 cm
Dig en glad bo-op, die been smal van die mycelium strek geleidelik na die bokant. Die lengte is ongeveer 7 cm en die dikte daarvan is maksimum 3 cm. Die voordeel van die familie regte jakkalse is dat dit nie deur wurms en insekte geraak word nie as gevolg van 'n giftige stof in die sampioenliggaam.
Het jy geweet? Hare Krishnas glo dat sampioene snags groei, terwyl hulle negatiewe energie opneem, daarom het die aanhangers van hierdie godsdiens die produk van hul dieet uitgesluit.
In die Leningrad-streek kom die volgende eetbare spesies voor:
gewone kantarel - geel van kleur met digte, wit pulp op die snit;
vergeling - die hoed word tot 6 cm in deursnee, geelbruin, die oppervlak is skubberig, die vleis het geen helder aroma nie, dit word in beige geverf op die snit;
buisvormige - 'n tregtervormige hoed tot 8 cm in deursnee, geelgrys geverf. Dit het die reuk van die aarde na reën, dit smaak 'n bietjie bitter, die sny van die pulp is wit;
grys - Die kleur kan wissel van grys tot donkerbruin, wat onervare sampioenplukkers afskrik. Die deursnee van die dop is ongeveer 6 cm, die middel is ingedruk, die rande is ongelyk, golwend. Dit het nie 'n spesifieke reuk nie; die smaak is sampioen sonder spesifieke skakerings.
Waar en wanneer om in te samel
Die gesin verkies om in klam woude te groei, veral naby dennebome en sipres. Sampioene word ook in digte gras naby die boomstamme van bladwisselende bome aangetref. Hulle verskyn in Junie in klein groepies. Massa-byeenkomste begin na swaar reën. Die seisoen duur tot Oktober, insluitend.
Het jy geweet? Die rigting in die geneeskunde, die behandeling met behulp van sampioene en voorbereide preparate, word swamterapie genoem.
Volgens die oorsigte van ervare sampioenplukkers in die Leningrad-streek word kantelare op die volgende plekke geoes:
Sinyavino-nedersetting in die suidooste van St. Petersburg ongeveer 40-50 km;
Vyritsa in Gatchina, suid van die noordelike hoofstad, binne 60 km;
Lomonosov-distrik, naby die dorp Tamengont, 40–45 km van die middedorp af;
Tosnensky-distrik, die dorp Stekolnoye, 55-60 km van St. Petersburg af;
p. Pervomaiskoe, p Ermilovo, Vyborgsky-distrik 140 km noord van die sentrum;
Sosnovo-nedersetting, Priozersky-distrik 70–80 km noordwes van St. Petersburg.
In die woude van hierdie gebiede word nie net kantarelle versamel nie, maar ook boletus, russula, bruin boletus en boletus.
Dikwels kom die kantarel in die sampioenmandjie. Dit het 'n aangename geur met appelkoosnotas, 'n suur smaak met 'n sekere skerpte. Die gewildste gereg onder die Russe is sampioene wat met suurroom saam met 'n bykos aartappels gebraai word.
Voor dit gevries word, moet kantelare gekook word, anders sal dit bitter wees. As u suurlemoensap of suur byvoeg, moet die produk sy helder voorkoms behou
Berei ook die kantarelle voor:
sout en piekel.
Ervare sampioenplukkers beveel aan dat u grondstowwe voorberei op die dag van afhaal. As daar geen moontlikheid of begeerte is om iets ingewikkeld te kook nie, kan u droog of vries.
Goeie speserye vir die produk is kruie:
Eetbare dubbele onderskeidende kenmerke
Vals kanterelle is 'n dubbel van die huidige spesie van die familie: dieselfde vorm en groeitoestande. As gevolg van die swak ekologie, verskyn daar baie groente wat identies is aan eetbare sampioene, insluitend die kantarel.
Die belangrikste verskille tussen vals kopieë en regte:
Regte sampioen Blende
Eweredig gekleur Daar kan ligter of donkerder kolle op die hoofagtergrond wees, helderder as die eetbare oorspronklike
Die rande van die dop is dikwels geskeur en nie dieselfde nie. Gladde rande
Dik been Dun been
Verander nie die kleur van die pulp as dit ingedruk word nie Op die snit verdonker die vlees
Die struktuur van die pulp is dig en vlesig. Die pulp is katoenagtig, poreus
Geen parasiete nie Mag 'n wurm wees
Die aroma is vrugtig of afwesig. Dit ruik sleg
Seldsame gevalle Groei gereeld alleen
Belangrik! Onder bedrieërs kan u ook voorwaardelike eetbare sampioene vind, maar as hulle nie korrek voorberei word nie, kan dit ook vergiftiging veroorsaak, wat teengewerk is met ten minste 'n uitgerekte maag.
Kantarelle in die Leningrad-streek is 'n bekende bosbewoner. Die belangrikste voorwaarde vir die versameling is om na reën in die bos te gaan. Onervare "versamelaars" sal dit nuttig vind om hulself te vergewis van die beskrywing van vals spesies, en selfs beter om 'opleiding' te ondergaan met ervare sampioenplukkers.