Resep: Soetkoekies | Maroela Media
Soetkoekies (Foto: Lapa-uitgewers)
Doop hierdie koekie in jou tee of eet dit sommer net so uit die blik uit!
Lewer 80 koekies
4 x 250 ml (500 g) koekmeel
5 ml (1 t) fyn gedroogde nartjieskil
15 ml (1 e) fyn kaneel
15 ml (1 e) fyn kardemom
7 ml (1 ½ t) fyn gemmer
500 ml (2 k) bruinsuiker
125 ml (½ k) sonneblomolie
3,5 ml rooi koekkleursel
halwe grondboontjies vir versiering (opsioneel)
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n bakplaat.
Sif die meel en bakpoeier saam in ’n mengbak. Voeg die nartjieskil, kaneel, kardemom, neut, naeltjies en gemmer by en roer dit goed deur.
Meng die rooi koekkleursel met een vyfde (⅕) van die deeg.
Rol die res van die deeg met ’n koekroller uit en plaas spikkels van die rooi deeg bo-op. Sny die koekies met ’n koekiedrukker van jou keuse uit en rangskik dit op die voorbereide bakplaat. Versier elke koekie met ’n halwe grondboontjie.
Bak vir 12-15 minute of tot gaar. Laat die koekies effens op die bakplaat afkoel, verwyder dit en plaas dit op ’n draadrakkie om heeltemal af te koel.
Bron: Soettand deur Koelsoem Kamalie en Flori Schrikker
Resep-video: Souserige sjokoladepoeding