Savoyardi koekies by die huis: resep met foto's - Resepte van geregte - 2020
Savoyardi koekies by die huis: resep met foto's
As jy 'n groot fan van ongelooflike lekker tiramisu-nagereg is, sal jy dit beslis weer wil probeer, en hiervoor benodig ons Savoyardi-koekies, wat jy by die supermark teen 'n baie duur prys kan koop. Ek bied 'n manier uit hierdie situasie. Berei tuiskoekies "Savoyardi" voor, wat in smaak nie minderwaardig is as die oorspronklike nie. Die resep is so eenvoudig om voor te berei dat selfs 'n aspirant-gasvrou dit kan hanteer natuurlik as jy 'n paar van die subtiliteite volg wat ek in detail sal bespreek.
Kyk hoe om te kook: Tiramisu met maaskaas, resep met stap vir stap foto's.
Bestanddele vir Savoyardi koekies:
Koringmeel 60 g
Hoenderproteïene 3 stuks.
Hoenderooie 2 stuks.
Opbrengs: 15-18 stuks.
Die resep van tuisgemaakte koekies "Savoyardi":
1) Berei twee diep bakkies waarin jy die koekdeeg sal voorberei. Hulle moet skoon en droog wees. Verwyder die eiers uit die yskas. Skei die blankes uit die eiergele. Ons benodig twee eiergele en drie blankes.
2) Geel die helfte (30 g) van die gegeurde suiker by die beelde. Neem 'n handklits of menger. Klop op medium spoed totdat die eiersuiker massa toeneem.
3) Geklopte bokke effens verdik en verander kleur na ligter. Sit 'n kom yolks opsy en begin eekhorings.
4) Vir die whipping proteïene, is dit die beste om 'n kragtige menger te gebruik. Begin koue eekhorings teen lae spoed. Gaan voort tot 'n dik skuim vorm.
5) Sit 'n teelepel en strooi suiker. Terselfdertyd moet jy nie ophou met die menger werk nie, die spoed effens verhoog. Neem hierdie stap totdat jy al die suiker bygevoeg het.
6) Wanneer die proteïenmassa goed stabiel is, skakel die menger los.
7) Gooi die koringmeel in klein porsies, sekerlik gesif, sodat die koekies uitkyk.
8) Voeg 'n paar geklopte wittes by, afwisselend met meel. Op hierdie stadium benodig ons 'n spatel, die menger moet nie gebruik word nie. Roer meel en proteïen in met sagte opwaartse bewegings om nie die struktuur van die geklopte proteïene te versteur nie.
9) Berei 'n deegzak met 'n klein gaatjie ongeveer 5-7 mm in deursnee voor. Plaas die koekdeeg deeglik oor.
10) Omslagplaatmetaal met perkamentpapier. Sit koekstokkies 7-8 cm lank.
11) Spuit onmiddellik met gesifte versiersuiker. Voorverhit die oond tot 190-200 grade. Plaas die pan vir 10-20 minute na die oond.