Vegan gestoomde noedels met soutkors 4 - tuinLees Meer
Hoof tuin Vegan gestoomde noedels met soutkors 4
Ek lees amper elke dag die Twitter-pêrels op Facebook. Ek hou baie daarvan en ek kon myself elke keer weggooi. Maar nie gister nie. 'n Gebruiker het met kosblogs gespot.
Kan nie meer kosblogs lees nie want daar is altyd 'n persoonlike nota van vier bladsye voor elke resep. Nee, Mareike, ek wil nie weet hoekom die geur van kaneelrolle jou altyd aan jou ouma se kombuis herinner nie. Sê nou hoeveel gis.
Max scharnigg (@schrngg)
In alle eerlikheid, sulke opmerkings het my ontstel. Enersyds, want so 'n blog is eenvoudig iets baie persoonliks en as ek oor kaneelrolletjies en die herinnering aan my ouma wil raas, dan raas ek oor oumas en kaneelrolletjies. En aan die ander kant, want ons bloggers stel ons inhoud gratis aan die algemene publiek beskikbaar en as jy Max se resepte sonder geraas verkies, lees dan net nie blogs nie maar gaan na die sjef of koop 'n kookboek.
So en waar dit uit die siel gepraat word, kom ons by vandag se resep. Gestoomde noedels. Met soutkors. Net soos my ouma altyd gedoen het. Sy het seker van bo af gesien hoe ek kook en gelag het hoe die soutkors in my pan brand. En miskien het sy haar kop bietjie geskud oor my vegan variasie. Maar sy sou sekerlik van die gestoomde noedels gehou het. En kook het my aan hulle laat dink. Ek dink dit is lekker. En liewe Max, as dit jou pla, dan .. o eintlik maak dit nie saak nie
Vegan gestoomde noedels
Knie- en staptyd 1 uur 10 minute Porsies 3 stukke
125 ml plantgebaseerde melk
Meng die meel met die droë gis, suiker en sout. Voeg margarien en plantgebaseerde melk by, meng alles tot 'n deeg en plaas in die voedselverwerker vir ongeveer. Laat knie vir 10 minute. Sit dan op 'n warm plek vir 'n uur om te loop.
Plaas 'n diep pan op die stoof sodra die deeg ongeveer verdubbel het. Voeg die water, olie en sout by, roer alles goed en verhit. Sodra die water kook, sny die gisdeeg in drie dele en vorm al drie dele in ronde gestoomde noedels.
Sit die gestoomde noedels in die water, sit dadelik 'n deksel op die pan, draai die stoof terug na matige hitte en laat die gestoomde noedels vir 10-15 minute stoom. Die deksel moet nie gedurende hierdie tyd gelig word nie, anders sal die gestoomde noedels ineenstort.
Wanneer die gestoomde noedels lekker gerys het en die water weggekook het, laat die gestoomde noedels vir nog 1-2 minute sis sodat 'n mooi kors aan die onderkant vorm. Dan kan die deksel verwyder word en die gestoomde noedels is gereed.
Ek het my vanieljesous nogal banaal gemaak van vanieljepoedingpoeier. Ek het nog 'n pakkie daarvan in die kas gehad en al is my #minimale verbruik uitdaging nou afgehandel, is dit nooit verkeerd om so nou en dan up closet oak te gebruik nie.
Ek het net die poeding gaargemaak soos jy poeding kook en in plaas van die gespesifiseerde hoeveelheid melk, genoeg amandelmelk ingegooi totdat die konsekwentheid goed was vir my. Jy kan natuurlik ook die vanieljesous self maak. Eet Hierdie het 'n wonderlike resep hiervoor: Vegan Basics - Vanieljesous.
Soutkors - Ja of nee?
Menings verskil oor die soutkors. Ek self hou baie daarvan as die kors regtig sout is. In kombinasie met soet toppe soos appelmoes of vanieljesous smaak dit heerlik. As jy jou gestoomde noedels heeltemal soet verkies, laat dan net die sout in die pot uit. Maar miskien sal jy eers die sout-weergawe probeer. Op Instagram is vir my gesê dat die sout weergawe baie goed by aartappelsop moet pas. Ek het dit nog nooit self probeer nie, maar ek kan my dit baie goed voorstel.
Terloops: Ek het onlangs my YouTube-kanaal heraktiveer. Benewens resepvideo's, vind jy ook die episodes van my podcast "Auf die Ears, In den Sinn", asook tuinmaakwenke en nog baie meer. Kyk gerus en volg my graag.