Botterskorsie-sop | SARIE
Botterskorsie-sop	deur Barbara Joubert
1 kg opgesnyde botterskorsie
room, om te garneer
Plaas botterskorsie, water en groente-aftrekselblokkie in ’n groot kastrol. Bring tot kookpunt. Maak kastrol toe en laat kook tot botterskorsie sag is. Verwerk in ’n versapper en gooi puree terug in kastrol. Voeg melk by en geur met sout en swartpeper. Verhit tot net by kookpunt. Sit voor met ’n klein bietjie room bo-op geskep