Spaanse Frittata resep - Nuwe resepte
'N Maklike eiergereg wat heerlik is vir ontbyt, brunch, middagete of aandete. Dit is ook goed as partytjiebrokkies, net in klein blokkies gesny en by kamertemperatuur bedien.
2 groot aartappels, in dun skywe gesny
1 ui, in dun skywe gesny of in blokkies gesny
75 ml suiwer olyfolie
1 teelepel broodkrummels (opsioneel)
1 eetlepel gerasperde Parmesaankaas (opsioneel)
MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 35 minute› Ekstra tyd: 20 minute rus ›Gereed oor: 1 uur en 5 minute
Verhit olie in 'n braaipan oor medium-lae hitte. Voeg die aartappels by en kook vir 10 minute, draai gereeld om. Voeg uie by en kook, bedek, vir 5-10 minute of tot sag.
Klits eiers in 'n groot bak. Geur met sout en peper. Voeg gekookte aartappels by die eier en roer liggies om dit te bedek. Laat staan ​​vir 10 minute.
Voorverhit intussen die oond tot 190 C / Gas 5.
Smeer 'n klein oondbak liggies. Giet die eier-aartappelmengsel in die skottel. Besprinkel met broodkrummels en kaas.
Bak in voorverhitte oond vir 20 minute. Laat staan ​​vir 10 minute voor opdiening.
Sny ui en soetrissie in dun repies. Tersyde gestel.
Kap knoffel en kruie en rasper die kaas. Tersyde gestel.
Skil die aartappel en sny dit in die lengte in die helfte, sny dit dan in dun halfmaande, so dun soos 'n nikkel.
Verhit die oond tot 325 grade F.
Verhit 'n oondvaste stoofpan oor matige hitte en voeg 1 eetlepel by. olie. Soteer die sampioene totdat dit heeltemal gaar en bruin is. sit eenkant in 'n bak
Voeg nog 'n eetlepel olie by die pan en soteer die knoffel, ui en rooi soetrissie tot sag, sowat vyf minute.
Voeg die sampioene, tiemie en pietersielie by en geur goed met sout en peper. Roer dit saam, kook nog 'n paar sekondes en plaas dit dan in 'n bak.
Voeg die oorblywende olie by en verhit die pan tot baie warm
Voeg die aartappelskywe in porsies by en kook aan albei kante tot gaar. Moenie die pan druk nie. Proe terwyl jy gaan kyk of dit gaar is.
Haal oortollige olie uit die pan en rangskik die gekookte aartappelskywe in 'n waaierpatroon sodat dit die bodem van die koekpan heeltemal bedek
Rangskik die groente versigtig oor die aartappels
Plaas die pan op lae hitte op die stoof
Plaas die eiers in 'n bak, geur met sout en peper en klits goed.
Gooi die eiers versigtig oor die aartappels, probeer om dit nie te steur nie
Kook ongeveer 30 sekondes op die stoofplaat, strooi dan die kaas bo -oor en plaas die pan versigtig in die oond
Kook tot die eiers gestol is, ongeveer 20 minute
Om voor te sit, maak die rande van die frittata los met 'n spatel, plaas 'n bord oor die oondbak en keer versigtig om sodat die aartappels na bo wys.
Hoe om die beste Spor -geïnspireerde Chorizo- en spinasieontbyt ooit te maak
Dit begin met die eiers. Wat ek van frittata's hou, is dat u dit werklik na u smaak kan verander. Ek het chorizo ​​(ek hou van die Goya -handelsmerk, wat in die meeste supermarkte voorkom) in die yskas en besluit om dit voor te berei vir 'n brunch. Ek gooi 'n skeut melk, geurmiddels by en werk aan die klits.
Hierdie chorizo ​​frittata is ongelooflik, Maak seker dat u die vel van die chorizo ​​-skakels verwyder voordat u dit sny. Ek het die uie en soetrissie gekook totdat die uie deurskynend was, net 'n paar minute. Ooh, hierdie gietysterpan is van The Pioneer Woman, en ek het dit vir $ 11 op die spel gekry! Woot woot. Terug na die receta Neyssa.
Daarna het ek die chorizo ​​en spinasie bygevoeg. Ek het dit 2-3 minute lank gaargemaak totdat die spinasie verlep het. Lyk soos 'n ton spinasie, reg?
Kyk weer. Die spinasie verlep en die pan lyk leeg. Ons is op die punt om dit te verander! Maar kyk na die chorizo, ja, dit is effens verkool, ek is mal daaroor!
Vervolgens voeg ons die eiers by. Ek persoonlik hou daarvan om dit terug te keer na die stoof en dit ses of sewe minute te laat kook. Roer af en toe (net 2-3 keer). Ek verlaag die hitte op die punt tot medium laag.
Vervolgens gooi ons dit in die oond, wees versigtig, dit is caliente! Laat dit nog 12-14 minute bak, of tot die eiers gestol is. Ek het nie kaas by die resep gevoeg nie, maar jy kan dit beslis bo -op sit. Weet u wat goed sou wees met hierdie resep? Mmm 'n paar oranje heuning weegbree in Mexikaanse styl!
Hier is my oudste, sy het hare met gerasperde kaas bedek. Ek het persoonlik ketchup by myne gevoeg, wens ek het 'n bietjie salsa, maar ek het gehardloop met courgette -taco -rolle (resep kom binnekort).
As u van hierdie resep hou, moet u 'n opmerking lewer en inskryf. Tot volgende keer, buen provecho!
Tortilla Española met aartappelskyfies
Tortilla española is alles waaroor ons hou van Spaanse kookkuns - wellustig, elementêr, verseker eenvoudig. Tradisioneel kry hierdie Iberiese omelet sy voordeel uit dun gesnyde aartappels, maar in die kookboek Cocinar En Casa (El Bulli, 2003), stel die sjef Ferran Adrià 'n gewaagde opdatering voor. As gevolg van die vuil werk om die aartappel te skil, te sny en te braai, vervang Adrià 'n ruim handvol dik gekapte aartappelskyfies wat saggies sag word danksy 'n week in die geklitste eier voordat die omelet gaar is. Die benadering is vernuwend, maar die resultaat is absoluut kanonies.
Tortilla Española (Spaanse aartappelfrittata)
Kyk na hierdie ander resepte uit Spanje
Sny uie en aartappels in mediumgrootte stukke. Maak seker dat die aartappels nie te dik is nie, anders neem dit lank om te kook
Verhit olyfolie in 'n groot 12 "-panne met 'n deksel en voeg aartappels en uie by
Bedek tot die aartappels gaar is
Laat die gaar aartappels en uie afkoel. Klits eiers in 'n bak en voeg afgekoelde aartappels en uie by en sit die mengsel terug in 'n 10.5 "-panne.
Kook die Tortilla de Patatas goed aan die een kant voordat jy dit na die ander kant draai. Kyk na hierdie video van 5 sekondes wat wys hoe om 'n tortilla de patatas te pluk.
Kook die ander kant van die Tortilla de patatas
As dit klaar is, plaas dit in 8 skywe in skywe
Portugese wors Frittata
1/2 pond Portugese chouriço, in skywe van 6 mm gesny
1/2 pond wasagtige aartappels, geskil en in skywe van 3 mm gesny
1/4 koppie gebraaide rooi soetrissies
Gekapte platblaar-pietersielieblare, vir garnering
Verhit 2 eetlepels olie in 'n groot oondvaste pan, verkieslik kleefvrye, oor matige hitte tot dit blink. Voeg die chouriço by en kook tot ligbruin, sowat 5 minute. Oordra met 'n gaatjieslepel na 'n groot bak. Verlaag die hitte tot medium-laag en gooi die uie en aartappels in die pan. Geur met sout en peper en kook, roer gereeld tot die uie deurskynend is en die aartappels sag is, 20 tot 25 minute.
Voeg die knoffel by die pan en kook nog 1 minuut. Plaas die uie en aartappels en knoffel saam met die rissies in 'n bak met die chouriço. Verwyder die pan van die hitte en vee dit uit.
Verhit die braaikuiken. Klits die eiers in 'n medium bak tot donsig en geur met 1 teelepel sout en 1/4 teelepel peper. Giet die eiers oor die chouriço en aartappelmengsel in die bak en roer liggies om te meng.
Voeg die oorblywende 1 eetlepel olie by die pan en verhit dit oor matige hitte. Giet die eiermengsel in. Roer vinnig met 'n rubber spatel om die eiers kort te kook, en draai dan die koekpan om die inhoud daarvan te besmeer. Draai die spatel om die kante van die koekpan om te keer dat die tortilha vassit. Verlaag die hitte tot medium-hoog en kook tot die rande gestol is, 3 tot 4 minute. Skuif die pannetjie onder die braaikuiken en kook tot die bokant mooi bruin is en daar geen plasse druppel eier oorbly nie, 1 tot 2 minute. Skuif die tortilla op 'n groot skottel en besprinkel met die pietersielie of sny dit in skywe, bedien net soos my ouma.
Frittatas was nog altyd 'n gereelde gereg op ons tafel, maar ek dink hierdie Portugese worsfrittata -resep oortref alle ander frittata -resepte. Op soek na 'n nuwe resep vir 'n brunch in New Orleans, het ek hierdie resep teëgekom.
Alhoewel ek geen Portugese chorico gehad het nie, is daar voorgestel dat ek 'n wors in Andouille-styl probeer. Omdat hierdie resep 'n Portugese gesinsresep is, wou ek die tradisie eerbiedig, en ek het 'n paar Portugese linguica ingedien.
Die resultate was verstommend. Die resep lewer alles wat dit beloof en meer. Die aanwysings is duidelik en werk soos geskryf. En dit was so goed. 'N Paar dae later het 'n familielid van die stad af aangekom om te oornag. Ek wou regtig hierdie frittata vir haar maak. Omdat ek nie meer wors het nie, het ek my asem opgehou en in plaas daarvan in pannekoek gesny. Weereens, perfekte resultate.
Ek het my man gevra watter frittata hy verkies, aangesien hy sy derde stuk pancetta -weergawe geëet het, en hy het gesê dat hy dink dat hy die worsweergawe beter hou. Dit is genoeg om te sê dat 'n mens nie verkeerd kan gaan met hierdie resep nie. Ek het verskillende soorte aartappels vir elke frittata gebruik. Sommige het ek geskil, sommige het ek ongeskil gelaat, sommige was rooi aartappels, en sommige was Yukon Golds. Hulle het almal heerlik gesmaak en hul vorm tot by die voltooide frittata gehou. Die sny van die aartappel was 'n ekstra bonus. Dit sorg vir 'n pragtige en tekstuur -aantreklike frittata.
Ek en my gesin maak dit al jare. Ons is 'n Portugese gesin. My pa het dit al baie jare gemaak. Dit was 'n familie -stapelvoedsel. U kan soveel verskillende bestanddele as wat u wil by hierdie resep voeg. Net op die eiers. Hierdie resep kom elke keer perfek en heerlik uit.
Cynthia, ek stem saam. Hierdie werkperd van 'n resep kan baie bestanddele bevat en kom altyd uit. Al wat nodig is, is meer eiers om alles bymekaar te hou.
Ek wil dit vir 'n ontbytpotjie maak. Kan ek rooibruin aartappels gebruik?
(Steek hand in solidariteit uit soos ek ook in die rooibruin aartappel -fanklub is.)
Kathleen, seker. Dit is goed. Ek verkies net die smaak en tekstuur van Yukon Gold -aartappels.
Spaanse Frittata bo-op die stoof
Stewige en sappige frittata gaar op die stoofplaat. Ideaal vir brunch of 'n naweekontbyt of omtrent altyd.
4 hele eiers - indien nodig, kan u ook eierwitte gebruik
& frac12 koppies Gerasperde Parmesaankaas (jy kan enige kaas gebruik volgens smaak/beskikbaarheid)
1 hele klein ui, in blokkies gesny
1 heel medium gekookte aartappel, in blokkies gesny
1 heel klein paprika, enige kleur paprika of soetrissie kan gebruik word, stingel en sade verwyder, in blokkies gesny
2 hele groen rissies, stam en sade verwyder, in blokkies gesny (hoeveelheid per warmtevoorkeur)
& frac12 teelepels roosmaryn - u kan droë of vars roosmaryn gebruik, volgens beskikbaarheid (voeg hierdie bestanddeel by per smaak)
& frac12 teelepels sout, na smaak
& frac12 teelepels fyngemaakte rooipeper vlokkies, om te proe
& frac12 koppies Broodkrummels, vars of winkel gekoop
2 eetlepels olyfolie (jy kan enige smaaklose olie gebruik)
Klits eier en melk in 'n groot bak totdat dit 'n skuimerige konsekwentheid vorm (ongeveer 2 minute). Voeg al die oorblywende bestanddele by hierdie skuimerige mengsel (alles behalwe olie en broodkrummels) en meng alles saam.
Verhit 'n kleefvrye pan oor medium hitte, voeg die helfte van die olie by en verminder die hitte tot laag. Giet nou die eiermengsel in die pan en laat staan ​​en kook vir 1 minuut. (U wil nie hê dat die pan baie warm is nie, aangesien dit die basis te vinnig kan laat kook en die middelpunt van die frittata ongekook kan laat.)
Smeer die broodkrummels eweredig oor die mengsel en laat dit vir 2 minute op medium hitte kook. Draai nou die pan om te kyk of die frittata onderaan gaar is. (Die eiermengsel het dikker geword en lyk amper gaar as dit nie langer kook nie.)
Draai die frittata versigtig met 'n groot spatel. Lig dit dan effens op en gooi die oorblywende helfte van die olie in die pan. Laat dit 2-3 minute aan die ander kant kook. (Hierdie kant het broodkrummels, daarom sal dit effens langer neem om te kook en die kors te maak.)
Na 3 minute, kyk aan beide kante of die frittata eweredig gaar is en of dit in die middel is. Elke kookplaat is anders, daarom kan dit effens meer/minder neem om te kook. Hou dit altyd dop terwyl u hierdie gereg maak. Plaas nou oor na 'n opdienbak en bedien warm.
Bestanddele vir spinasie -frittata met feta:
By die bereiding van eenvoudige geregte soos hierdie, het ek een reël: Gebruik die beste bestanddele wat ek in die hande kan kry.
Ek is 'n groot fan daarvan om organiese bestanddele soveel as wat ek kan, aan te skaf, want dit help my om my deel te neem sorg vir ons planeet en om hardwerkende boere te help om te doen wat hulle die beste doen: bied ons produkte van die hoogste gehalte.
Vir hierdie spinazie- en fetakaas -frittata -resep het ek organiese babaspinasie gebruik (ek is 'n groot fan van die voorafgewaste en verpakte variëteit), Horizon Organic eiers, organiese fetakaas en Horizon® Organic Grassfed Whole Milk, wat die geheime bestanddeel om hierdie spinasie -frittata -resep na die volgende vlak te neem.
Ek hou van Horizon Organic Grassfed Wholemilk, nie net vanweë die wonderlike verfrissende romerige smaak nie, maar ook omdat dit afkomstig is van organiese weidings en menslik grootgemaakte gelukkige koeie wat vrylik wei op welige weidings met toegang tot skaduwee, skuiling en skoon drinkwater vir 150 dae. per jaar volgens organiese standaarde.
Spaanse Frittata -resep - Resepte
Om in 'n klein pan of die Phillips Air Fryer -pan te pas
3 jumbo vrye eiers
½ chorizo ​​-wors en#8211 in skywe gesny
1 groot aartappel – voorgekook en in blokkies gesny
½ koppie bevrore mielies
gekapte kruie van u keuse – Ek het pietersielie gebruik
Giet 'n goeie olyfolie in die pan van die Air Fryer (of u pan op die stoof) en voeg die chorizo, mielies en aartappel by. Stel die Air Fryer op 180C en kook die wors en aartappel tot effens bruin. Breek die 3 eiers in 'n klein bakkie en klits met 'n vurk. Geur met sout en peper. Giet eiers oor die aartappel en wors in die pan en bedek met fyngekapte feta en gekapte pietersielie. Kook nog 5 minute, kyk of dit nog 'n minuut kook. As dit gaar is, sit dit op 'n bord en sit voor met 'n dik tamatiesous en 'n bietjie vars roket.
As jy dit op die stoofplaat en oond doen, verhit die oond tot 180C en kook dan die aartappel en wors in 'n oondvaste pan op die stoofplaat. As die aartappel effens bruin is, klits die eiers in 'n klein bak en gooi dit oor die aartappel en wors. Bedek met feta en pietersielie en bak in die oond tot die eiers gestol is.
Begin op die stoofplaat, eindig in die oond
Die sleutel tot 'n frittata -resep is om dit fyn dop te hou tydens die kook! U kook dit in twee dele: eers die stoofplaat, dan die oond. Hier is waarna u moet let:
Kook op die stoof totdat die bokant gestol is en die onderkant ligbruin is. Moenie te gaar nie, anders word dit te bruin in die oond! Ons gebruik graag 'n spatel om die kante terug te trek en kyk of dit verstewig.
Bak 10 tot 12 minute, tot die bokant stol. U wil hê dat dit net verhard word tot 'n soliede tekstuur aan die bokant.
Hoe om 'n Frittata te maak
Leer hoe om 'n frittata te maak met hierdie eenvoudige gids + 5 resepvariasies! Dit is maklik en heerlik vir enige maaltyd, van brunch tot aandete.
'N Frittata is my gunsteling brunch -item wat ek tuis kan maak. Dit is maklik en veelsydig, so ek het gedink dat met die Paasfees hierdie naweek 'n idee van 'n frittata -resep kan wees, of#8230 of vyf! Ek maak gewoonlik my frittatas met die groente wat ek byderhand het, wat beteken dat ek deur die jare 'n hele klomp verskillende kombinasies probeer het. Hier is 'n paar van my gunstelinge saam met 'n paar wenke.
Maar die eerste ding is dat u miskien vra wat is 'n frittata? Sommige noem 'n frittata 'n korslose quiche (alhoewel ek 'n quiche 'n kors vol frittata noem). Dit is 'n eierbak gevul met lekker groente, kruie en 'n bietjie kaas. As u nie 'n hartlike ontbytman is nie, is dit 'n vinnige aandete vir aandete.
Frittatas is so eenvoudig om te maak! Hier is hoe:
Kies 'n resepvariasie hieronder en begin deur die frittata -basis saam te meng: 'n eenvoudige mengsel van eiers, amandelmelk (of enige melk), knoffel, sout en peper.
Soteer dan jou groente in 'n 10 of 12-duim-gietysterpan tot sag.
As die groente gereed is, roer die speserye of kruie by voordat die eiers bygevoeg word. Giet die frittata -basis in en skud die pan liggies om dit tussen die groente te versprei.
Besprinkel jou frittata met kaas en plaas die pan in 'n oond van 400 grade.
Bak vir 15 tot 20 minute, of tot die eiers gestol is en die bokant liggies om die rande is.
Laat die frittata effens afkoel voordat u dit sny en verslind!
Frittata resep variasies
'N Deel van die plesier van 'n frittata is om kreatief te raak met u groente- en kruiekombinasies. Hier is 5 van my gunstelinge!
Broccoli en Feta (foto hierbo) en spinasie
Lente -groente met aspersies
Gemengde sampioen en Tarragon
Caprese, met kersietamaties en basiliekruid
Volg hierdie wenke en truuks om elke keer 'n A+ frittata te maak:
Smeer jou groente eweredig oor die pan voordat jy die eiers ingooi. As u eers die eiermengsel ingegooi het, sal u die groente nie veel rondskuif nie (of u sal roereiers kry!), Dus maak seker dat die groente eweredig in die pan is om 'n laaste frittata met groente in te kry elke hap.
Verander dit! Speel met hierdie smaakkombinasies. As u probeer om verskillende kruie of groente in te ruil, moet u onthou dat 'n goeie verhouding tussen groente en eier ongeveer 1/4 koppie groente per eier is, of 2 koppies groente vir 6-8 eiers.
Gebruik 'n gietysterpan. Die beste keuse vir die maak van frittatas, gietysterpanne kan veilig van die stoof na die oond oorgaan, en hulle voer hitte goed en eweredig uit. As u 'n gietysterpan geur, gee dit 'n kleefvrye kwaliteit, so 'n goed gekruide koekpan sal die maklikste sny en opdiening lewer. Ek gebruik graag 'n geëmailleerde gietysterpan, wat nie vooraf geur nodig is nie. As u nie 'n braaipan het nie, gaan maak eerder hierdie ontbytpan -resep.
Veiligheid eerste! Moenie vergeet dat die handvatsel 'n rukkie warm bly as die gietysterpan uit die oond kom, en ek het dit verskeie kere op die moeilike manier geleer. Plaas 'n kombuishanddoek daarop om u nie daaraan te gryp voordat dit afkoel nie. U kan ook een van hierdie silikoonhandvatsels kry.
As jy jou frittata bedien as deel van 'n groter brunch, is mimosas, klassieke Franse roosterbrood, piesangbrood, pannekoek of muffins, Franse roosterbrood, gebakte hawermout, oornag, bloubessiescones of vrugteslaai 'n uitstekende keuse. Dit.
Om individuele skywe aan te trek, bedek dit met ekstra vars kruie of bedien met gesnyde avokado, lepels suurlemoenjogurt of bolletjies pesto, pico de gallo of tomatillo salsa.