Ierse bees- en Guinness -stoofresep deur Famished Family - Nuutste resepte - 2022
Ierse bees- en Guinness -bredie
Op hierdie St Patrick's Day kan u óf:
(A) Druk jouself in 'n 'Ierse kroeg' vol muur tot muur met dronk mense wat groen bier drink
(B) Drink alleen saam met 'n bottel van die beste Ierse whisky van u plaaslike drankwinkel
(C) Maak hierdie ongelooflike vertroostende bredie, nooi 'n paar goeie vriende uit, gooi pintjies Guinness en eet lekker totdat die kabouters huis toe kom.
Hierdie St. Ek sê jy vier die geleentheid met lekker kos, vriende en familie. Ek sê jy drink niks groen nie. Absoluut nie hierdie konsep nie.
Begin met 'n stoofvleis van hoë gehalte, soos beesvleis. Maar nie te maer nie. U wil heerlike vetlyne hê wat goed deur die vleis gemarmer is. Voeg 'n paar wortels en aartappels, Russet of nuwe aartappels, by. Ek hou daarvan om my groente in groot, stewige stukkies te hou sodat dit nie in pap kan oplos nie. Ek voeg dit ook eers by in die laaste 75 minute van die braai. Aromate soos tiemie, karwijsaad, lourierblare en knoffel rond die geure af. Soos met die meeste braises, is dit wonderlik op die eerste dag, maar nog beter op die tweede dag.
Maak hierdie St. Paddy's Day, en u hoef nie bekommerd te wees oor gemorsde bier op u skoene nie. Tensy u etes baie interessanter is as myne.
Lamsvleisvleis kan met die beesvleis vervang word.
1/4 koppie hoë hitte-olie soos druiwesaad of saffloer
2 pond beesvleisbredie, in stukke van 2 duim gesny
1 medium ui, grof gesny
6 groot knoffelhuisies, in skywe gesny
6 koppies koppies bees- of hoenderaftreksel
1 blikkie Guinness (14,9 onse)
1 eetlepel gedroogde of 'n paar takkies vars tiemie
4 groot wortels, in diagonale in groot stukke gesny
6-8 klein aartappels, in kwarte gesny
Ryk en lekker Guinness -braaivleisstoof met aartappelresep
Ierse beesvleisbredie wat met Guinness gemaak is, is 'n kroegklassieker, maar die waarheid is dat Guinness baie van sy reeds sagte geroosterde smaak verloor tydens die tyd wat dit neem om 'n bredie te kook. Hierdie weergawe maak dit reg deur die bier se geure te versterk.
Redakteur se nota: Hierdie resep het oorspronklik 'n oondtemperatuur van 135 ° C (275 ° F) vereis, wat vir ons deur tientalle toetse in verskeie kombuise en oonde gewerk het. Maar op grond van terugvoer van lesers, het dit duidelik geword dat sommige oonde by so 'n lae temperatuur te onbetroubaar is, wat kan lei tot 'n baie lang kooktyd. Om dit op te los, het ons die oondtemperatuur tot 150 ° C verhoog.
Die volgende is die bestanddele wat nodig is om heerlike Beef and Guinness® Stew voor te berei 6 porsies:
4 snye spek, in klein stukkies gesny
2 1/2 pond ontbeende biefstuk, in stukke van 2 duim gesny
1 blik (14,9 ons) donker bier (soos Guinness®)
3 wortels, in stukke van 1 duim gesny
2 1/2 koppies hoenderaftreksel, of indien nodig om te bedek
4 koppies kapokaartappels (opsioneel)
Bees- en Guinness® -stoofinstruksies
Om Beef and Guinness® Stew te kook, benodig u ongeveer 30 minute voorbereidingstyd. Die tyd wat nodig is om hierdie Beef and Guinness® Stew te kook, is ongeveer 2 uur 30 minute, en u kan u Beef and Guinness® Stew binne 3 uur bedien. Die volgende stappe is om bees- en Guinness® -stoof maklik te kook:
1 Kook en roer spek in 'n swaarboompan oor medium hoë hitte tot spek bruin en bros is, 3 tot 4 minute. Skakel hitte af en plaas spek in 'n groot stoofpot, met spekvet in die pan.
2 Geur beesvleisblokkies ruim met 1 teelepel sout en swartpeper na smaak. Verlaag die hitte onder die pan en braai die stukke vleis aan beide kante in die warm vet tot bruin, sowat 5 minute. Plaas beesvleis in stoofpot met spek, laat vet in pan. Verlaag die hitte tot medium kook en roer uie in die vet in die pan tot ligbruin, 5 tot 8 minute, geur met 'n groot knippie sout.
3 Kook knoffel met uie tot sag, gooi bier ongeveer 1 minuut in die pan en roer met 'n houtlepel, skraap die bruin stukkies kos in die vloeistof op. Giet kookvloeistof uit die pan in die stoofpot. Roer tamatiepasta, tiemietakkies, wortels, seldery, suiker, 1/2 teelepel swartpeper by en genoeg hoenderbouillon om te bedek.
4 Laat die stoofpot saggies prut, terwyl dit geroer word, verminder die hitte tot laag en bedek die pot. Prut stoof totdat beesvleis sag is, ongeveer 2 uur. Roer stowe af en toe en skuim vet of skuim af indien verkies.
5 Verwyder die deksel en verhit die hitte tot medium hoog. Bring die bredie tot kookpunt en kook tot die bredie effens verdik het, 15 tot 20 minute. Verwyder en gooi tiemietakkies weg en pas sout en peper na smaak aan.
6 Rangskik aartappelpuree in 'n ring in 'n opdienbak met lepelsap in die middel van die aartappels.
Aluminiumfoelie help om voedsel klam te hou, verseker dat dit eweredig gaar word, oorblyfsels vars hou en dit makliker maak om op te ruim.
Per porsie: 528 kalorieë 24.6 gram vet 42.1 gram koolhidrate 29.4 gram proteïene 96 milligram cholesterol 1605 milligram natrium.
Irish Beef Stew is maklik om te maak met net 'n paar bekende bestanddele .. hier gebeur niks te eksoties nie!
Deur hierdie resep die hele dag stadig te laat prut, word sagte stukke beesvleis en perfek gaar groente in jou mond gesmelt. Perfeksie!
Guinness -bier bring die beste robuuste geur en donker heerlike brediesous. Dit is die Cadillac van beesvleisbredie resepte.
Stoofpot of stadige oond, dit is die maklikste stoofresep om te maak. Gooi alles eenvoudig in 'n pot en loop vir 8 uur weg.
Om die tuisgemaakte beesvleisbredie uit te breek, is die perfekte manier om 'n honger skare te voed.
Niks skree ultieme trooskos soos 'n stomende bak met 'n stadige oondvleisbredie nie.
Vleis in Guinness Stew – beesvleis OF lam
Tradisioneel word Guinness Stew met lam gemaak. Maar in baie dele van die wêreld, ook hier in Australië en Noord -Amerika, word Guinness Stew meer algemeen met beesvleis gemaak.
Ek hoop dat die Iere nie aanstoot neem nie! /> Ek het dit met lam gemaak en om eerlik te wees, verkies ek dit eerder met beesvleis.
Wenk: Gebruik groot stukke beesvleis. Moenie eers daaraan dink om klein blokkies beesvleis te gebruik nie. Dit moet dik stukke wees, sodat dit lank kan kook om al die geur in die sous te kry! As die stukke beesvleis te klein is, kook dit te vinnig en val dit uitmekaar in die bredie voordat dit genoeg tyd gehad het om die diep geure te ontwikkel.
Guinness Beef Stew is die hartlikste St. Patrick 's -maaltyd
Miskien is dit die geluk van die Iere, of is dit net 'n baie vriendelike en tegemoetkomende sjef - maar in elk geval, Westchester Tydskrif het die eksklusiewe resep vir Susan Lawrence Gourmet Foods 'Guinness Beef Stew gekry, betyds vir die fees van St. Patrick's Day.
"Vir St Patrick's Day word ons Susan O 'Lawrence," sê Mark Kramer, uitvoerende sjef/eienaar van die altyd besige, altyd uitstekende Chappaqua -eetplek, mark, bakkery en spysenier, waar diegene in die ry in die rye staan. ure vir outentieke, kunsmatige Ierse koeldrankbrood, elke oggend vars gebak tot nou op St Patrick's Day. (Hulle staan ​​ook vroeg op vir die babka, maar dit is 'n heel ander vakansie -toegeeflikheid.)
Alles wat u nodig het om u vriende en verhoudings, Iers of andersins, te beïndruk met Susan Lawrence se Guinness Beef Stew is hieronder, maar as u eerder die plig aan iemand anders wil oorlaat, kan u die heerlike gereg bestel om saam te verhit en tuis te bedien. met 'n volledige St. Patrick's Day -spyskaart met Ierse gunstelinge, insluitend corned beef, gesmoorde kool, groen ertjiesop met Ierse spekcroutons, Ierse salm met 'n groen kruiesous, en natuurlik Ierse spesiale nageregte probeer om die lieflike vierblaar klawer kolwyntjies te weerstaan).
Uitvoerende sjef/eienaar Mark Kramer
Dus, sonder meer, hier is die resep. Slainte, al julle honger ouens en geliefdes!
2 pond beesvleisblokkie, in stukke van ½ duim gesny
1 koppie fyngekapte Vidalia -uie, gekap
2 ribbetjies seldery, gekap/in blokkies gesny
12 oz bottel Guinness Draft (nie ekstra sterk nie)
4 oz Glace de Viande (beskikbaar by D'Artagnan)
3 groot Yukon Gold-aartappels, in stukke van 1 duim gesny
2 groot wortels, in stukkies 1/2 duim gesny
18-20 pêrel uie, geskil
2 eetlepels Italiaanse pietersielie, gekap
1. Geur die blokkiesvleis met sout en peper.
2. Voeg 1 eetlepel olie by 'n groot Nederlandse oond. Voeg spekblokkies by en kook tot vet gemaak is en spek amper bros is.
3. Verwyder spekstukke en hou eenkant en laat spekvet in die Nederlandse oond.
4. Verbruin die gegeurde beesvleisstukkies in klein hoeveelhede, wees versigtig om nie die pan oorvol te maak nie. Braai die beesvleis mildelik aan alle kante en plaas alles op 'n bord.
5. Voeg die oorblywende eetlepel olyfolie by die pot. Roer die gekapte uie en seldery by en kook vir 2 tot 3 minute, of tot sag. Voeg knoffel by en kook nog 'n minuut.
6. Voeg die Guinness -bier by en skraap bruin stukkies van die bodem van die pot.
7. Plaas die beesvleis terug in die pot. Roer die beesaftreksel, glace de viande, Worcestersous, tamatiepasta, bruinsuiker, tiemieblare, roosmaryn -lourierblaar en gereserveerde gekookte spekstukkies daarby.
8. Bring tot kookpunt en verlaag dan hitte tot laag. Bedek en laat prut vir 1,5 tot 2 uur met die deksel op, of tot die vleis sag is.
9. Meng in 'n klein bak mielieblom met 3 eetlepels koue water. Roer die mielieblom -mengsel by die prutbredie om te verdik (ongeveer 3 minute). U kan meer mielieblom byvoeg as u 'n dikker sous verkies.
10. Voeg die aartappels, wortels en pêreluie by en kook op 'n lae prut tot net sag.
11. Proe, pas sout, peper en geurmiddels aan soos nodig.
12. Verwyder lourierblaar en versier bredie met vars gekapte pietersielie. Bedien dadelik. Geniet dit!
Hierdie Beef Guinness Stew maak 'n briljante vulsel vir 'n Beef and Ale Pie. Beklee 'n tertbak met klaargemaakte deeg, gooi die koue vulsel bo -oor, voeg 'n deegdeksel by, borsel met geklitste eier en bak in 'n warm oond tot goudbruin.
Gesonde St. Patrick's Day Resepte
Hierdie stewige bredie, gevul met komplekse geure van karwijsaad, soet rosyne en volronde Guinness Draft, bring hulde aan die beste Ierse kookkuns en het die hoogste telling van ons toetskombuis verdien. Voedselredakteur, Ann Taylor Pittman, belowe: "Hierdie vleisgereg is so lekker, ek het elke druppel sousagtige sous met brood opgesny."
As u op soek is na 'n tradisionele Ierse resep of 'n bietjie meer feestelik, dan het hierdie gesonde St. Patrick's -resepte idees vir almal wat op 17 Maart alles Ierland en groen wil vier. Klassieke Ierse gunstelinge soos Beef en Guinness Stew is hier. , soos natuurlik groen (danksy matcha) jogurt en pondkoek. Knyp jouself vas as jy nie een van hierdie gunstelinge vir St Patrick's Day vir aandete of nagereg maak nie.
Hoe om Ierse beesstoofpot te maak
Volg hierdie kort instruksies:
Karameliseer die uie tot bruin oor lae hitte in 'n groot pot met olie, ongeveer 20 minute.
Voeg dan die wortels, raap en knoffel by en sweet oor lae hitte vir 5-10 minute.
Verwyder die groente en sit die pot terug oor medium hoë hitte met meer olie.
Voeg die vleis by en verbruin aan alle kante, ongeveer 4-6 minute.
Knip die tamatiepasta oor lae hitte om te help verdik.
Voeg die Guinness by en kook vir 1 tot 2 minute of tot dik en effens verminder.
Giet die aftreksel by en laat prut oor lae hitte vir 45 minute om die vleis sag te maak en te braai.
Voeg die gesoute groente, aartappels, kruie, sout en peper by en kook vir nog 15 minute of tot die aartappels sag is en bedien.
Absoluut heerlik. Dit is 'n ander resep van Guinness -beesvleisbredie as wat ek in die verlede gebruik het, maar dit is selfs beter as die ander, en so eenvoudig om te maak. Ek dink dit is die toevoeging van pastinaak en radyse wat die bitterheid van die Guinness Draft Stout -bier versag. Die vleis en wortelgroente is so sag na ongeveer 2,5 uur se kook. Al die kook het my senuweeagtig gemaak, maar die resultate is fantasties. Ek het die rosyne weggelaat, want ek het niks in die spens nie.
Heerlik. Ek het dit nou al verskeie kere gemaak, en ek geniet dit elke keer meer. My gesin is mal daaroor en dit vries beslis goed. Ek maak dit vir my volwasse seun, vries dit in individuele porsies en hy kan dit na werk as hy nie tyd het om sy normale gebraaide hoender te maak nie. Ek volg die resep met die uitsondering van die gebruik van minder sout. Die laaste keer dat ek sampioene bygevoeg het, maar ek dink nie dat hulle iets bygevoeg het nie, sal dit waarskynlik nie weer doen nie. Ek het nie guiness gebruik nie, aangesien ek dit gewoonlik nie het nie, maar die IPA wat ek gebruik het, maak hierdie sop heerlik. 'N Definitiewe bewaarder, dankie vir die deel.
Heerlik! Maar ek het nie omgegee vir die rosyne nie. Dit het vir my vreemd geproe, en ek het uiteindelik verwyder nadat ek gekook het.
Roosmaryn is 'n MOET vir hierdie bredie. Ek beveel dit sterk aan.
Dit was 'n baie stewige bredie, maar ek dink nie dit was so goed soos wat baie ander gevoel het nie. Dit lyk asof dit 'n paar kruie kan gebruik om dit 'n bietjie meer diepte, kompleksiteit en geur te gee, miskien tiemie of roosmaryn. Dit gesê, dit is nogal lekker. Ek het stewbief gebruik en die resep grof gehalveer. Ek het dieselfde kooktyd behou, behalwe die onbedekte deel van 50 minute, wat ek tot ongeveer 25 minute verkort het, dit basies bedek en die groente bygevoeg toe ek voel dat die vloeistof verminder het tot die konsekwentheid wat ek verlang, en dan kook ek dit bedek vir 40 minute en die groente was gereed. As ek dit weer doen, kan ek dit onder bedekking vir nog 25 minute prut voordat ek die groente byvoeg, sodat die vleis meer kook.
Regtig heerlik, ondanks die feit dat ek twee taamlik belangrike dinge aan die resep verander het - ek het 'n ander bier as Guinness gebruik en dit in 'n pot gebak. Aangesien die crockpot al die vog inhou (geen verdamping soos op die stoof nie), moes ek die sappe verdik met 1/4 c. mieliestysel. As gevolg hiervan het ons waarskynlik meer sous geniet. Ek dink net 'n lourierblaar kan die geur verbeter. Ek dink volgende keer sal ek net stoofbees koop, nie 'n braaivleis nie, maar ook geld spaar, sowel as voorbereidingstyd.
Vrou was mal daaroor. Aan die einde het dit 30 minute gekook, nie 10 tot die groente gaar was nie. Voeg aartappels by met pastinaak, raap en wortels.
Dink aan romerige en sagte beesvleis saam met groente. As 'n lepel vol van hierdie sop jou siel voed. Gebruik geen kortpaaie nie, maak net met liefde en spandeer tyd. kook vir tyd soos aangedui. Op die ou end sou dit koshemel wees. Hierdie sop verdien die vyf begin ses as ek kan. Verse Franse brood met botter en 'n bakkie van hierdie sop sal vir elke honger of verveelde persoon sorg. My ervaring met bredie is dat as u dit eers het, u nooit weer na 'n ander resep sal terugkeer nie. Eet lekker en geniet. amit
Dit is 'n baie lekker resep. Ek het in 'n tertdop gesit en dit was net wonderlik!
Gemaak volgens die resep, met 2 lb uit 'n bors in plaas van gebakte pannekoek (bors in die superverkoping tot Paasnaweek), en die enigste variasie was om die beesvleis nooit te kook nie. Dit beteken 'n bietjie langer kooktyd by kook, maar die resultate was puik. Diep smaakvol, ryk en soet. (verstaan ​​nie hoekom hierdie resep die "reël" van CL oor die stoof van kook nie ignoreer nie http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/cooking-questions-tips-00400000064986/page6.html)
Afgesien van die van Julia Child, is dit die beste beesvleisbredie wat ek nog ooit gehad het. En dit is beter die volgende dag! Ek het imperial stout gebruik, want Guinness smaak nie 'stout' genoeg vir my nie.
Dit was goed. Ek sou sê dit maak meer as 5 porsies, nie 8. Ek het die resep gemaak soos aangedui, behalwe dat ek effens minder rosyne en karwijsaad gebruik het. Ek sal hulle dalk volgende keer heeltemal oorslaan. Die pastinaak was ok, dit het baie soos wortels gesmaak. Ek gee nie om vir die raap nie en sal dit in die toekoms oorslaan of net aartappels gebruik. Ek moes die groente onbedek kook ongeveer 25 (teenoor die 10 minute in die resep).
Ek maak dit heeltyd. In plaas daarvan om net beesvleisbouillon te gebruik, probeer om u sous te verhit en deur 'n Franse pers met donker gebraaide koffie en onversoete kakao te laat loop. Voeg nog 'n laag by 'n reeds groot gereg. As jy dink dit klink vreemd, kan jy altyd 'n bier met sjokoladekoffie probeer, soos bison, in plaas van guineas.
Ons het dit gisteraand vir die aandete geniet - nadat ons nie die resep gesien het voordat ons dit geëet het nie, was die soetheid van hierdie bredie 'n verrassing - is dit die rosyne? Slegs 1 T en hulle het 'n impak! Miskien voeg die wortels en raap ook soet by. Dit is goed en so 'n stewige bredie, perfek vir aandete by koue weer, bedien met knapperige Franse brood! Ek maak weer!
Hou van hierdie resep! Almal kreun van plesier as hulle dit eet. My klein dingetjie is om die stoofvleis vir 'n paar minute op 'n hoër temperatuur te braai. Ek het dit nie te soet gevind nie, en ek hou daarvan dat daar geen aartappels in is nie. Ek stel ook voor dat u na die kleinste pastinaak soek om bitterheid of houtagtige binnekant te voorkom. Weg om weer vir etegaste te maak.
volg die resep met die volgende veranderinge. Almal wat dit probeer het, beweer dat dit die beste bredie ooit kan wees. skakel olyfolie vir canola by, voeg 'n pakkie gekapte gerookte spek van goeie gehalte by die uie en kook die spekvet eerder as meer olie, gaar totdat die meeste vog uit die uie vrygestel is en die spek klaar is, ongeveer 15 minute 3 oz tamatiepasta en ongeveer 6 huisies fyngedrukte knoffel saam gekook totdat geurige twee lourierblare en 1 teelepel gemaalde roosmaryn bygevoeg is vir net minder as 'n kook vir 45 minute, in plaas van om 50 minute lank te kook, 'n bietjie ekstra beesvleisbouillon byderhand mense het gekla dat die bredie dit nodig het of water, ek het nie. Ek sal hierdie resep telkens maak gedurende die koue herfs en wintermaande!