BESKUIT - WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ALL BRAN BESKUITALL BRAN BESKUIT 6 Kop Selfraise Meel 4 Kop All Bran 2 Kop Bruin Suiker 2 teel sout 1 teel Bakpoeier 500gr Margarien (Stork Bake) gesmelt in die mikrogolf 2 kop karringmelk 200ml Olie 1 Kop Rosyne METODE Meng die eerste 5 droe bestandele goed saam Voeg dan die volgende 4 bestandele by die meel mengsel en meng goed deur Druk in 'n beskuitpan 33 x 45 cm Druk met drukker jou beskuitvingers Bak vir 30 minute by 180*C Laat goed afkoel sny deur en pak op oond rakke (op die sykante) Droog uit by 70*C vir 4 ure NOTA - die beskuit moet heeltemal afkoel voor jy dit sny en in die oond pak om te droog WERK VERSIGTIG DIT BREEK MAKLIK as dit nat is. Ons hou van dunner vingers so ek gebruik 2 panne Dis heerlik en jy kan dit sonder koffie eet! Bron: Dolly Radley Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ALL BRAN BESKUITALL BRAN BESKUIT 1 Kg Bruismeel2 kop Suiker 4½ k All Bran 3 eiers2 Kop Karringmelk 500 g margarien 1 t soutMETODE: Maak margarien sag en klop karringmelk, suiker en eiers goed saam. Voeg dit by sagte margarien. Voeg droë bestanddele by en meng. Sit in pan. Bak 45 minute by 180 grade C. Sny met skerp mes wanneer koud en droog uit. (Droog uit by 70*C vir 4 ure)Bron; Joey Pienaar / Knuppeldik met KoningskosPlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ALL BRAN BESKUIT
ALL BRAN BESKUITNOTA: Ek het so handvol rosyne en pampoenpitte ekstra, sommer net vir die lekker ingegooi en ek het nie die all bran flokkies gebruik nie maar die wat soos Spaghetti lyk- dis heerlik! BESTANDELE: 1 KG Bruismeel 2 kop suiker 2 kop karringmelk 4 ½ kop All Bran (1 groot pak) 3 eiers 500g margarine 1 teel sout METODE: Klop karringmelk, suiker en eiers goed saam. Maak margarine sag en voeg by. Meng droe bestandele en voeg by. Meng goed en sit in pan. Bak 45min by 180°C. Laat afkoel, sny en droog uit. Bron: Knuppeldik met Koningskos Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ANYS BESKUIT BOERE ANYS BESKUIT 3pk droë kits suurdeeg,3 koppies melk2kg meelblom2 koppies suiker 1e lepel sout½ pond margarien1e lepel anys saadMETODE: Smelt margarien in melk.Sif meel suiker en suurdeeg en anys saam gooi melk mengsel bietjies vir bietjies oor en knie goed.Laat rys tot grote verdubbel.Knie af maak bolletjies sit in panne laat weer rys tot groote vedubbel Bak by 350°F (180°C) tot mooi bruin vir omttent 1uur. (Die deeg rys baie vinnig )Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Issie Marx / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ANYS BESKUIT ANYS BESKUIT BESTANDELE: 1,5kg bruismeel 1t sout 250g botter of margarien 1,5k suiker 2k melk 3eiers 2-3 e anyssaadMETODE: Voorverhit die oond tot 180°C. Meng die meel en sout en vryf die botter daarin. Maak die melk warm (nie kokend nie) en los die suiker daarin op. Laat die melk staan om af te koel tot louwarm. Klits die eiers op hul eie en dan saam met die melkmengsel. Voeg die vloeistof by die droë bestanddele en meng met ŉ houtlepel. Voeg nog melk by indien die deeg te droog is. Knie dit goed. Plaas dit in drie gesmeerde panne en bak dit vir een uur. Sny na gelang in stukke. Droog dit oornag in die oond teen 90°C.Bron: Skottel en Spens Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ANYSBESKUITANYSBESKUIT 750 ml (3 k) volroommelk 500 ml (2 k) water 200g botter 500 ml ( 2 k) suiker Verhit op stoof tot botter gesmelt het. Laat afkoel. MENG DIE SAAM IN 'N BAK: 2 kg (16 k) koekmeel 10 ml (2t) sout 20 g (2x10g) kitsgis 25 ml (5 t) anyssaadMETODE: Voeg nou afgekoelde melkmengsel by gesifte droe bestandelle en meng goed. Knie deeg vir 15 minute, as deeg effe klewerig is, voeg bietjie meel by sodat dit nie aan jou hande kleef nie. Bedek met kleefplastiek wat met olie gesmeer is. Plaas op warm plek om te rys, +/_ 2 uur, of tot dubbel gerys het. Knie deeg af en rol in bolletjies, pak in voor bereide panne wat gesmeer of gespuit is. Laat beskuit weer op warm plek rys tot dubbel die grote. Bak vir 60 minute by 180*C. Keer beskuit uit en laat heeltemal afkoel op afkoelrakkie. Breek beskuit in stukke en plaas op draadrakkies op bakplaat en droog 5-6 uur teen 50*C tot goed droog Bron:Keur Plasing Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ANYSBESKUIT5kg koekmeel 5 pakkies kits suurdeeg 500g sagte margarien 2 boksies anys 40ml sout 500ml suiker 1 blik kondensmelkMETODE: Meng al die droë bestanddele saam. Gooi kondensmelk en botter by en meng saam met lou warm water so plus minus 3 liter water bietjie vir bietjie(nie te koud nie en ook nie te warm nie anders gaan die suurdeeg dood) Knie tot deeg elasties is en laat rys tot dubbel die grootte Knie af en rol bolletjies en pak in gesmeerde broodpanne tot vol Laat weer rys Bak in voor- verhitte oond by 180 grade vir 1 uur Haal uit en gooi beskuit uit Laat afkoel, breek beskuit los en droog in oond op 70 grade met deur effens oop tot dit mooi droog is.Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ANYS BESKUITANYS BESKUIT 4 X500gr Bruismeel15ml anys 10ml sout 2.5ml kremetart 375g botter of margarien 470ml suiker 4 groot eiers 1 liter kookmelkMETODE: Smelt margarien of botter en suiker, laat afkoel en klop eiers by. Sif droë bestanddele saam en voeg saam met die kookmelk by eiermengsel. Voeg anys by en maak aan tot ‘n deeg. Laat 5 minute staan. Rol in balletjies en pak teenmekaar in 2 gesmeerde broodpanne van 220x120mm. Bak vir sowat 1 uur in voorverhitte oond by 180*C tot gaar. Laat afkoel en droog beskuit uit.Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ANYSBESKUIT
MAKLIKE ANYSBESKUIT 1,5 kilogram Bruismeel 1 teelepel Sout 250 gram Botter/margarien 1,5 koppies Suiker 2 koppies Melk 3 Eiers 2 tot 3 eetlepels AnyssaadMETODE: Voorverhit oond tot 180˚C Meng die meel en sout, en vryf die botter daarin Maak die melk warm (nie kokend nie) en los die suiker daarin op Laat die melk staan om af te koel tot louwarm Klits die eiers, en klits dit dan saam met die melkmengsel Voeg die vloeistof by die droë bestanddele en meng met ’n houtlepel. Voeg nog melk by indien die deeg te droog is Knie goed Rol in balletjies en pak teenmekaar in3 gesmeerde broodpanne en laat bak vir een uur Laat afkoel breek in beskuit stukke en droog uit Droog oornag in oond teen 90˚CBron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ANYS OF GEWONE BESKUITANYS OF GEWONE BESKUIT 2.5 kg. Meel 250 g. smeer 37 ml sout 500 ml suiker 3 koekies suurdeeg 12,5 ml asyn 1 blik kondensmelk 2 k lou water 2 kondensmelkblikkies water 3 eiers (25 ml anys indien jy anys beskuit maak) METODE: Smelt margarien voeg die kondensmelk, gemeng met die twee blikkies water, by. Klits die eiers en voeg die by die mengsel. Los die suurdeeg in die twee koppies lou water op en voeg dit by die mengsel. (As jy op Anysbeskuit besluit het, moet die anys nou bygevoeg word) Roer nou een kilogram van die meel in die mengsel en laat dit toe om te rys vir een uur. Terwyl die mengsel rys voeg jy die suiker en die sout by die res van die meel en meng dit. Voeg die mengsel wat gerys het by die meel wat met die sout en suiker gemeng is en knie dit goed. Sorg dat jy baie fiks is as jy nie n kniemasjien het nie want ek glo om die beste resultaat te kry moet die mengsel vir minstens twintig minute goed geknie word. Deel die deeg in drie dele en laat dit op n warm plek rys vir sowat een uur. Knie dit deur, sit dit in panne en laat dit vir nog twee ure rys. Bak by 180 C vir een uur. Bron: Onbekend Foto: Chrissie Dekker Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ANYS-BESKUITANYS BESKUIT 2.5 kg koekmeel 15 ml sout 3 x 10 g pakkies kitsgis 250 ml anys saad – jy kan minder gebruik 250 g gesmelte botter 1 x 397 g blik kondensmelk louwarm waterMETODE: Meng die koekmeel, sout, gis en anys. Meng botter / kondens melk saam en voeg by droe bestanddele. Gooi louwarm water bietjies – bietjies by terwyl jy begin knie tot ’n sagte deeg te vorm, knie maar goed, vir minstens 10 min aaneen. Sit in ‘n skottel en trek oor met swartsak, sit op warm plekkie, nie direk in die son nie…. en bedek die skottel met ligte doek. Wanneer daai deeg tot dubbel gerys het, knie dit af . Maak klein balletjies , pak dit in gesmeerde broodpan. Maak nou die pan weer toe, laat goed uitrys. Voorverhit die oond tot 200 ° C. Bak vir 10 minute teen 200 ° C Draai af tot 180 ° C en bak vir 35 minute Laat bietjie afkoek voor jy uitkeer. Baie lekker net so of droog dit uit in ’n lou oondBron: Eie Resep Foto & Plasing: Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JON
ANCHOR KITS BESKUIT
ANCHOR KITS BESKUIT2 kg Koekmeel 2 pakkies Kitskorrels 2 koppies Suiker 1 e Sout Driekwart kop botter 3 Kop melk gekook & afgekoel 1½ k waterMETODE: Gooi korrels gis en sout by meel Meng melk en water Smelt botter en suiker daarin. Laat afkoel Maak meel daarmee aan en knie goed vir ± 15min Maak toe en rys ± 1uur of tot dubbel die grootte Knie af en maak bolletjies Laat rys en bak vir ongeveer 45 min tot 1 uur tot gaar by 180*CBreek en droog uit by 70*CBron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK AARTAPPELSUURDEEG-BESKUIT
AARTAPPELSUURDEEG - BESKUITINSUURSEL: 2 aartappels, gekook en fyngedruk 1 koekie suurdeeg 1 E (125 ml) suiker 2 K (500 ml) louwarm water 1 K (120 g) meel Deeg: 1,25 kg koekmeel 2 K (400 g) suiker 1 E (15 ml) sout 1 K (250 ml)* kookolie 2 eiers 2 K (500 ml)* louwarm water ekstra meel indien nodigMETODE: Maak 'n insuursel deur die fyngedrukte aartappels te meng met die koekie suurdeeg, suiker en louwarm water. Sprinkel die meel oor die mengsel en laat op 'n louwarm plekkie staan tot die mengsel begin borrel. Maak die deeg aan deur die koekmeel in 'n groot mengbak te sif. Vryf die suiker en sout deur, maak 'n holte in die middel en voeg die insuursel, kookolie, eiers en louwarm water by. Knie die deeg - indien dit te slap is, kan ekstra meel bygeknie word. Dit is altyd beter om te begin met 'n deeg wat te slap is en dan ekstra meel by te knie. Moenie dalk dink dat die suurdeeg te min is nie. Wees net geduldig en laat die beskuit lekker lank en stadig rys. Sodra die deeg tot dubbel die oorspronklike grootte gerys het, kan dit afgeknie en in bolletjies in gesmeerde broodpanne geplaas word om weer goed uit te rys. Bak die beskuit 40 minute lank by 200*C tot goed uitgerys en goudbruin. Haal die beskuit uit die panne en sit net so terug in die oond vir nog 10-15 minute om die onderste korsie deeglik deur te bak. Laat die beskuit afkoel en breek uitmekaar. Sny elke beskuit in twee. Droog oornag in die louoond uit. VARIASIES:* Die louwarm water in die deeg kan deur melk of karringmelk vervang word. * Die kookolie kan deur 1 K gesmelte botter vervang word. * 1/2 K anyssaad kan by die beskuit gevoeg word. * Vervang 2 van die koppies meel in die resep deur 3 koppies All BranBron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK AARTAPPEL SUURDEEG BESKUIT (2) 4 koppies melk 2 koppies suiker 3 eetlepels botter 1 eetlepel skaapvet 3 eiers 2 desertlepels bakpoeier 9 koppies koekmeelMETODE: Kook die melk, botter, vet en suiker saam. Laat afkoel tot lou. Voeg 2/3 van suurdeeg, eiers, bakpoeier en meel by. Meng goed tot 'n slaperige deeg. Maak goed toe met komberse en laat staan op 'n warm plek om te rys. Knie die aand die suurdeeg met 2 koppies suiker, sout en meel tot 'n stywe deeg. Maak goed toe met komberse en laat staan op 'n warm plek om te rys oornag. Maak die volgende dag bolletjies en laat rys tot die panne amper vol is. Bak vir 1 uur by 180. Gooi uit en breek oop, droog dadelik uitBron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BESKUIT
NATALIE HAYLEY MOHAMED SE BESKUIT Dit is voorwaar die maklikste resep wat ek ondek het en jy kan bysit wat jy wil vir ander geure soos anisseed en marmelade en so: 750ml melk 750 ml suiker500 g botter25ml sout 3.75kg meel3 pakkies kitsgis 1 liter water3 eiers geklitsMETODE:Kook melk, water, suiker, botter en laat afkoel(ek doen dit eerste sodat by die tyd as ek klaar is met ander is dit koel) Meng meel, sout en gis. As melkmengsel afgekoel is gooi eiers by. Voeg melkmengsel by meel en meng, knie (indien styf voeg nog melk by) Maak warm toe en laat rys vir 2 uur tot dubbel. Vorm bolletjies en sit in gesmeerde panne en laat rys op warm plek Bak 1 uur op 180C (indien fahrenheit oond is dit 350) Net voor uur om is klits 10ml suker en 12.5 ml melk en smeer bo-oor. Sit terug in oond tot blink en goudbruin. Haal uit, sit op afkoelrak en breek op. Droog dit vir 5 tot 6 ure in 100 C oond. Ek het dit oornag uitgedroog op 70 grade.Bron & Foto: Natalie Hayley Mohamed Plasing & Foto: Natalie Hayley Mohamed / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BOER BESKUIT
CHRISSIE SE BOER BESKUIT250g margarine 2.5kg koekmeel 15ml sout 30ml anys 3pakkies yeast 2 kop suiker 4 eiers 1/2blik kondensmelk 750ml warm water. METODE: Meng margarine met meel (ek rasper dit in dan werk hy maklik) Meng nou sout anys en yeast in dan suiker Klop eiers meng met kondensmelk en water meng met meel Knie goed as te styf voeg nog warm water by Laat rys so n uur of wat knie af maak balle Sit in panne laat weer rys Bak vir 40min in 180*C oond. Verf glansseersel oor warm beskuit 80ml warm melk met 20ml suiker opgelos Droog uit by 70*C vir ongeveer 4 ure of tot droog Bron: Onbekend Plasing & Foto Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPE VIR OUD EN JONK BOER BESKUIT
OUTYDSE BOERBESKUITMaak: 50-60 Bereidingstyd: 11⁄2 uur, plus rys- en uitdroogtyd Baktyd: 1 uur Oondtemperatuur: 190 °C 22 g vars gis (of 11 ml aktiewe droë gis)5 ml suiker 30 g (55 ml) koekmeel 250 g (270 ml) botter 150 ml melk 1,25 kg koekmeel, gesif gesmelte botter om oor te verfMETODE: Meng die gis en suiker met 500 ml water. Roer die 30 g meel by en laat dit vir een tot twee uur op ’n warm plek staan tot dit skuim. Verhit die botter, melk en 50 ml water saam tot die botter gesmelt het. Haal van die plaat af, voeg 5 ml sout by en laat afkoel tot louwarm. Sif die res van die meel in ’n groot bak. Maak ’n holte in die middel en gooi die louwarm mengsel daarin. Roer die meel van die kante af in om ’n stywe deeg te vorm. Voeg nog ’n bietjie warm water by as die deeg te styf is. Knie die deeg deeglik en sit dit in ’n bak. Verf die oppervlak met ’n bietjie gesmelte botter. Bedek die bak met kleefplastiek, draai dit toe in ’n dik kombers en sit dit vir drie tot vier uur eenkant om te rys. Wanneer dit goed gerys het, rol stukkies deeg in lang rolletjies van 4 cm in deursnee. Sny 4 cm-stukkies af en pak dit styf teen mekaar in gesmeerde diep broodpanne. Verf met gesmelte botter. Bedek die panne losweg met kleefplastiek en laat rys op ’n warm plek vir drie uur of tot goed gerys. Bak in die verhitte oond vir ’n uur. Haal uit, laat afkoel en trek die stukke los van mekaar. Pak op draadrakkies en laat uitdroog in ’n baie lou oond met die deur effens oop. Bêre in ’n lugdigte houerBron: Tuis Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BOER-BESKUIT
BOER BESKUIT5 kg gesifte meel 1 & 1/2 k gekookte melk 1 tot 1 & 1/2 kg botter, kunsbotter of botter en varkvet gemeng 1 & 1/2 k gekookte water 1 e sout 4 k soetsuurdeeg METODE: Smelt die botter en voeg die warm melk en water by. Sit die meel in `n knieskottel, maak `n holte in die middel en gooi die suurdeeg, sout en bottermengsel daarin. Meng alles goed om `n stywe deeg te vorm. Voeg meer meel by as dit nodig is. Knie baie goed. Maak goed toe en laat dit oornag op `n warm plek staan. Knie dit die volgende dag af en vorm die deeg in klein bolletjies. Pak dit in gesmeerde panne en laat weer tot dubbel die oorspronklike grootte rys. Smeer `n mengsel van die geel van eier en melk bo-oor en bak in `n warm oond 200°C tot 230°C (400F tot 450F). Breek die beskuit in stukke as dit koud is, en droog dit uit in `n baie koel oond by 100°C (200°F) sodat die stukke `n mooi goudgeel kleur het. Moet nie die beskuit sny om dit uit te droog nie. Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BRAN BESKUIT
BRAN BESKUITGebruik 'n broodpan van sowat 18 cm x 8 cm. Ek sny gewoonlik my beskuit in stukke – dis net makliker. RESEP VIR EEN BROODPAN(18 stukke)500 g bruismeel2,5 ml sout250 g botter2 koppies (2 x 250 ml) Bran-vlokkies200 g suiker250 ml karringmelk1 eierRESEP VIR 2 BROODPANNE :(36 stukke)1 kg bruismeel5 ml sout500 g botter4 koppies (4 x 250 ml) Bran-vlokkies400 g suiker500 ml karringmelk2 eiers METODE: Gooi die bruismeel en sout in 'n groot mengbak. Sny die botter in blokkies en vryf dit in die mengsel tot dit soos broodkrummels lyk. Sit die Bran-vlokkies en suiker by en meng goed. Klits die karringmelk en eier(s) saam. Voeg by die meelmengsel en meng goed. Gooi in gesmeerde broodpanne en bak in 'n voorverhitte oond teen 180 °C vir sowat 1 uur, of tot gaar. Toets met 'n toetspen en maak seker hy kom droog uit. Laat afkoel voor jy die beskuit in vingers sny. Sit die gesnyde beskuit op bakplate en laat vir sowat 8 uur teen 120 °C uitdroog. Ek droog gewoonlik my beskuit oornag in die oond uit.Bron: Barbara Joubert Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BRUIN BESKUITBRUIN BESKUIT 500gr bak margarien 2 koppies suiker 1kg Bruismeel 5 koppies semels 'n groot handvol gemengde sade en neute 'n groot handvol rosyntjies 2 koppies karringmelk 75ml olie METODE: Smelt botter en suiker saam. Ek smelt vir 7 minute in mikrogolf en roer na so 3 minute. Mikrogolf verder vir 4 min tot suiker gesmelt is Gooi olie, karringmelk, sade, rosyntjies en semels in en roer. Gooi bruismeel in - meng goed en bak vir 35 minute op 180*C Bron: Onbekend Plasing & foto: Martin de Jager / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BRUIN BESKUIT(Heerlik) 1kg bruismeel 5 x 250ml semels 4 x 250ml Cornflakes 250ml strooisuiker 500g Margarien 15ml bakpoeier 1ml sout 500ml Karringmelk (Amazi) 2 eiersMETODE: Meng margarine en meel. Voeg res van die droe bestandele by. Klits eiers en melk saam en voeg by. Maak bolletjies en sit in gesmeerde panne. Bak 45-60min by 200°C. Laat effens afkoel, sny en droog uit in oond teen 100°C oornag of tot goed droog.Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BRUIN-BESKUIT
BRUIN BESKUIT500 ml melk 15 ml bruinasyn 1 kg koekmeel 500 g volkoringmeel 75 ml bakpoeier 15 ml koeksoda 10 ml sout 5 Weet-Bix-beskuitjies 250 ml van enige lekker muesli (bv. Crispy Crunch van Nature’s source) 500 g margarien 500 ml suiker 2 eiersMETODE: Voorverhit die oond tot 180˚C. Smeer of spuit ‘n pan met kleefwerende middel. Gebruik ‘n pan met ‘n drukker (indien jy het) of rolkoekpanne. Maak suurmelk: Voeg die bruinasyn by die melk en verhit in die mikrogolfoond vir 2 minute by 100% krag. Laat eenkant staan. Smelt die margarien in ‘n kastrol op die stoof teen ‘n lae hitte. Sif die koekmeel, bakpoeier, en sout saam in ‘n groot mengbak. Voeg volkoringmeel by. Druk die Weet-Bix blokkies met jou hande fyn en voeg dit saam met die muesli by. Roer die droë bestanddele met ‘n houtlepel om dit deeglik te meng. Klits suiker en eiers goed saam in ‘n elektriese menger. Voeg die koeksoda by die melk, roer goed en voeg by die suiker- en eiermengsel. Klits dit goed. Voeg die gesmelte margarien by en klits tot gemeng. Meng die vloeistofmengsel by die droë bestanddele. Knie tot alles goed gemeng is en ‘n deeg vorm. Druk deeg in die gesmeerde pan, dit moet ongeveer 2.5cm dik. Sny met drukker of sny met ‘n mes in verlangde groottes. Bak vir 25 – 30 minute tot mooi goudbruin. Wanneer die beskuit afgekoel is sny in stukke en plaas op draad-afkoelrakkies wat bo-op ‘n pan staan. Droog uit by 110 ˚C. Bron: Jou wêreld Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BRUIN KARRINGMELK BESKUIT BRUIN KARRINGMELK BESKUIT 2,5 kg bruismeel 1,25 kg bruismeel 1 kg suiker 500 g suiker 6 tl sout 3 tl sout 4 tl bakpoeier 2 tl bakpoeier 1 pak semels of meuslie ½ pak semels/meuslie 8 eiers 4 eiers 2 x 500g botter 1 x 500 g botter 2 x 500 ml karringmelk 1 x 500 ml karringmelk Meng al die droë bestanddele saam. Smelk die botter en vryf dit in die broë bestanddele in. Meng dan die eiers en karringmelk in. Bak vir ongeveer 45 minute tot ‘n uur in ‘n voorverhitte oond van 180ºC. Haal uit koel af, sny en droog uit. (Ek het net die meuslie verdeel in gelyke dele rosyne, sonneblomsaad en granolamengsel) Bron & Foto: Mariaan van Rensburg Plasing: Mariaan Van Rensburg / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOSBESSIE BESKUIT (VESELRYK)
VESELRYKE BOSBESSIE BESKUIT(Ongeveer 90 stukke) 7 X 250ml (1kg) bruismeel 8ml koeksoda 10ml sout 4 x 250ml semels 250ml pitlose rosyne 250ml sonneblomsaad 250ml droë bosbessies (cranberries) 310ml bruinsuiker 2 ekstra groot eiers 750ml karringmelk 500g botter of margarine gesmeltMETODE: Sif die meel, koeksoda en sout saam. Voeg die semels, rosyne, saad, bosbessies en suiker by. Klits die eiers en karringmelk saam en voeg om die beurt met die gesmelte botter by die droë bestandele. Meng goed saam. Vorm in balletjies en pak in twee gesmeerde panne van omtrent 24 x 34 cm. Bak omtrent 40min in’n voorverhitte oond teen 180°C. Keer uit op draadrakke om af te koel. Breek in stukke en droog oornag of 6-8ure teen 50°C. Variasie: Vervang die rosyne deur enige neute soos pecan- of pistasieneuteBron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK CREMORA BESKUIT
CREMORA BESKUIT 250 ml Cremora 125 ml kookwater25 ml wit asyn6 1/2 koppies ( 1 kg) Bruismeel 12 ml bakpoeier250 ml wit suiker125 ml klapper2 ml sout250 ml botterMETODE: Voorverhit oond tot 180* C Meng Cremora met kookwater en vul aan tot 500ml met koue water. Voeg asyn by.Vryf botter in bruismeel in en voeg die res van droe bestandele by.Maak droe bestandele aan met cremora mengsel.meng goed en skep in twee broodpanne .Bak vir 45 minute .Keer uit en laat afkoel. Sny in vingers en droog uit oornag by 50 C .Bron: Hettie Bezuidenhout Plasing & Foto: Hettie Bezuidenhout / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK DADELBESKUITDADEL BESKUIT 1kg bruismeel 275ml suiker 250gr Margarien 5ml sout 400-500ml melk 7ml bakpoeier 250g dadels fyn gekap 2eiers geklits METODE Sif droe bestandele saam, rasper margarien in, As jy n menger het met n hak gaan dit baie maklik Meng die margarien in die droe bestandele of met jou vingers, Maak melk lou Klits eiers in 400ml melk Meng met bottermengsel As deeg te styf is gooi nog bietjie melk by Knie of meng deeg goed, Smeer hande met olie en vorm balletjies, Pak in gesmeerde panne of spuit oond pan en druk deeg in pan Sny dan klaar jou beskuite en bak vir 30 min by 180*C Stel oond af na 150*C vir nog 30min Haal uit oond Sny met skerp mes op jy plekke waar jy gesny het en keer beskuit uit Droog uit in n lou oond 100*C met deur effens oop Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Chrissi Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GESONDHEIDSBESKUIT VIR DIABETE
GESONDHEIDSBESKUIT VIR DIABETEMaak: 35 beskuite Bereidingstyd: 25 minute Baktyd: 45 minute plus droogtyd Oondtemperatuur: 180 °C 100 ml (100 g) laevetmargarien 2 groot eiers 185 ml (150 g) suikerplaasvervanger (soos Huletts Sugalite) 920 ml (500 g) bruismeel 7 ml bakpoeier 2 ml koeksoda 250 ml (30 g) semelvlokkiesMETODE: Gooi die margarien in ‘n bak met 400 ml warm water en roer totdat die margarien smelt. Laat dit effens afkoel en voeg dan die eiers by. Meng goed. Sif al die droë bestanddele behalwe die semelvlokkies met 5 ml sout. Voeg dit by die eiermengsel. Gooi die semelvlokkies by en meng dit deeglik. Gooi die deeg in ‘n gesmeerde en gevoerde broodpan en bak dit vir omtrent 45 minute in die verhitte oond. Keer die beskuit op ‘n draadrakkie uit, laat dit afkoel en sny dit in vingers. Sit dit terug in die oond en laat dit vir twee uur teen 100 ºC uitdroog.Bron: Idees Tydskrif Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GESONDEBESKUIT(GESKIK VIR DIABETE)
GESONDHEIDSBESKUIT GESKIK VIR DIABETEMaak: 35 beskuite Bereidingstyd: 25 minute Baktyd: 45 minute plus droogtyd Oondtemperatuur: 180 °C 100 ml (100 g) laevetmargarien 2 groot eiers 185 ml (150 g) suikerplaasvervanger (soos Huletts Sugalite) 920 ml (500 g) bruismeel 7 ml bakpoeier 2 ml koeksoda 250 ml (30 g) semelvlokkiesMETODE: Gooi die margarien in ‘n bak met 400 ml warm water en roer totdat die margarien smelt. Laat dit effens afkoel en voeg dan die eiers by. Meng goed. Sif al die droë bestanddele behalwe die semelvlokkies met 5 ml sout. Voeg dit by die eiermengsel. Gooi die semelvlokkies by en meng dit deeglik. Gooi die deeg in ‘n gesmeerde en gevoerde broodpan en bak dit vir omtrent 45 minute in die verhitte oond. Keer die beskuit op ‘n draadrakkie uit, laat dit afkoel en sny dit in vingers. Sit dit terug in die oond en laat dit vir twee uur teen 100 ºC uitdroog. Bron: Idees/ Kos & Onthaal Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK DIABETIESE BESKUIT
DIABETIESE BESKUIT Lewer sowat 60 beskuitvingers. 1 kg bruismeel 5 ml bakpoeier 5 ml sout 4 x 250 ml semels 125 ml klapper 125 ml rosyne of sultanas 500 g margarien 500 ml karringmelk 3 ekstra groot of 4 klein eiers 20 sacharienpilletjies of 4 teelepels natreenversoeter 30 ml bruinsuikerMETODE: Stel die oond op 180 ° C. Smeer 2 rolkoekpanne van 40 x 30 cm of een broodpan. Sif die bruismeel, bakpoeier en sout saam. Voeg die semels, klapper en sultanas by en meng. Vryf die botter of margarien met die vingerpunte in die meelmengsel in. Klits die res van die bestanddele saam, voeg by droë bestanddele en meng. Skep in voorbereide broodpan of rolkoekpanne. Smeer gelyk met spaan. Indien rolkoekpanne gebruik word - Doop die spaan in 'n bietjie water en sny die deeg in vierkante of langwerpig. Bak sowat 30 - 45 minute tot gaar. Laat afkoel op draadrak. Breek los deur met 'n vurk op snymerke te steek en droog in 'n koel oond.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK DIABETIESE BESKUIT DIABETIESE BESKUIT Probeer gerus hierdie een! Daar is wel suiker by, maar omdat dit so hoog in semels is, is dit Gi-Goed! En mens kan nie juis teveel daarvan eet nie! Uitstekend vir die maag! Dit is baie bros hoor! 9 kp semels 2 kp bruismeel 3 kp NuttyWheat 1 ½ kp suiker(gebruik plaasvervanger soos natreen of Sugar-lite) 1 groot hoë Etl bakpoeier 1 desertlepel sout 500 g botter 4 eiers 500 ml melk 3 desertlepels asynMETODE: Meng droë bestandele. Vryf die botter in die meelmengsel in. Meng al die vloeistof bestandele en roer by bs. Druk vas in oondpan Bak vir 40 min teen 180 grade C. Droog uit.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BESKUIT(GLUTENVRY)
GLUTENVRYE BESKUITWie kan ’n stukkie beskuit saam met die oggendkoffie weerstaan? (20 stukke) 1000 ml (4 koppies) glutenvrye, verrykte bruismeel 5 ml sout 250 g botter 125 ml suiker 500 ml warm melk 2 eiersMETODE: Verhit jou oond tot 180 ºC. Sif die meel en sout saam. Smelt die botter en suiker in ’n kastrol saam met die melk. Laat dit afkoel. Klop die eiers by die melkmengsel in. Voeg die mengsel by die meel en sout en meng goed. Druk in ’n gesmeerde oondpan van so 35 x 20 cm groot. Bak vir sowat 1 uur tot gaar. Haal uit die oond en laat afkoel. Sny in stukke en plaas op bakplate. Draai die oondtemperatuur af na 100 ºC. Plaas die beskuit oornag in die oond tot dit goed uitgedroog het. Bron: Lynnae Janse van Rensburg / In samewerking met Amanda Wilma WeberPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GROWWE BESKUIT
GROWWE BESKUIT 2 kg bruismeel 3 ml sout 750 g margarien 600 g suiker (750 ml) 375 g All-Bran (550 ml) 3 eiers 750 ml karringmelk METODE: Vermeng die bruismeel en sout. Vryf die margarien in. Roer die suiker en All-Brran by die meelmengsel. Klits die eiers en karringmelk saam en voeg dit by die meelmengsel. Vermeng dit goed. Rol die deeg in worsies en pak dit in `n gesmeerde beskuitpan. Bak dit 40 tot 45 minute lank in n voorverhitte oond by 180C (350F). Droog uit Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GESONDHEIDSBESKUIT
GESONDHEIDS BESKUIT SMELT SAAM IN DIE MIKROGOLF EN LAAT AFKOEL 500gr margarine 2 koppies suiker (of 1 koppie suiker en 1 koppie heuning) MENG SAAM: 3 koppies meel 1 koppie wheatbix 1 koppie semels 2 koppies oats 3 koppies nutty wheat 2 teelepels koeksoda 50ml bakpoeier (10 teelepels) 1 teelepel sout 500 ml karringmelk 1 koppie klapper Gebakte neute (opsioneel)METODE: Meng karringmelk by gesmelte botter/suiker. Meng al die droё bestanddele. (Dit is nie ‘n stywe deeg nie, maar dit is wel klewerig.) Druk met hande in 2 groot oondpanne. Bak in oond van 180°C vir 10 min. Stel oond af na 160°C en bak vir verdure 30 min. Sny in repe (liniaal-breedte) en dan in vingerlengte Droog uit in oond by 100°C VIR 4-5 ure (eie keuse)Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GESONDHEIDS-BESKUIT
GESONDHEIDS BESKUIT 5 K Nuttyweat 4 t Bakpoeier 1 K Bruinsuiker 250g Botter gesmelt Halwe K Rosyne 2 K Melk Halwe K Sonneblomsaad 2 E Suurlemoensap 1 t SoutMETODE: Gooi al die droe bestandele bymekaar en meng dan die res en skep in 'n oondpan. Maak gelyk en bak by 180°C vir 45min. Sny in beskuit grotes en droog uit vir so 5ure in 100ºC oond. Bron: Gerda Smit vir Pasella Plasing: Tiana Botes / WAERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK HEERLIKE GESONDHEIDS-BESKUIT
HEERLIKE GESONDHEIDS BESKUIT 1 kg volkoringmeel 500 ml koekmeel 250 ml klapper 500 ml fyngemaakte ontbytgraanvlokkies 200 ml pitlose rosyne 125 ml sonneblomsaad 55 ml bakpoeier 10 ml sout 500 ml suiker 250 g margarien, gesmelt 250 ml sonneblomolie 1 liter kookwaterMETODE: Voorverhit oond op 180°C. Begin deur al die droe bestanddele, behalwe die suiker, saam te meng. Smelt die margarien en gooi dit in n ander mengbak en meng die suiker, olie en kookwater by. Voeg dit by die droe bestanddele en meng dit goed. Skep dan die deeg in twee gesmeerde broodpanne. Sny die deeg in blokkies met 'n mes wat in warm water gedoop was. Bak die deeg vir 1 uur, of tot dit gaar is. Haal uit en laat die beskuit afkoel in die panne. Keer dit uit, breek in stukke en droog dit uit in n oond op 100°C. Bron: Suzie Myburg Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GESONDHEIDS-BESKUIT
GESONDHEIDS BESKUIT Gebruik 'n broodpan van sowat 18 cm x 8 cm. Ek sny gewoonlik my beskuit in stukke – dis net makliker EEN BROODPAN (18 stukke) 500 g semelryke bruismeel2,5 ml sout250 g botter 200 g suiker 250 ml karringmelk 1 eier 2 koppies (2 x 250 ml) muesli TWEE BROODPANNE: (36 stukke) 1 kg semelryke bruismeel 5 ml sout 500 g botter 400 g suiker 500 ml karringmelk 2 eiers 4 koppies (4 x 250 ml) muesli METODE: Verhit jou oond tot 180 °C. Gooi die bruismeel en sout in 'n groot mengbak. Sny die botter in blokkies en vryf dit in die mengsel tot dit soos broodkrummels lyk. Sit die suiker en muesli by en meng goed. Klits die karringmelk en eier(s) saam. Voeg by die meelmengsel en meng goed. Gooi in gesmeerde broodpan(ne) en bak vir sowat 1 uur, of tot gaar. Toets met 'n toetspen en maak seker hy kom droog uit. Laat afkoel voor jy die beskuit in vingers sny. Sit die gesnyde beskuit op bakplate en laat vir sowat 8 uur teen 120 °C uitdroog. Ek droog gewoonlik my beskuit oornag in die oond uit BRON: SARIE KOS 2007 Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK JOGURT-KONDENSMELK BESKUIT
JOGHURT KONDENSMELK BESKUIT ongeveer 80 stukkies 1,5 kg (9 k) koekmeel 60 ml (4 e) bakpoeier 5 ml (1 t) sout 187 ml (¾ k) suiker 500 ml (2 k) natuurlike jogurt 397 g (1 blik) kondensmelk 125 ml (½ k) water 250 g (½ blok) botter 4 eiersMETODE: Stel oond op 180 °C. Sif meel, bakpoeier en sout. Roer suiker by. Roer jogurt, kondensmelk en water tot goed gemeng. Smelt botter oor lae hitte en laat eenkant om effens af te koel. Klits eiers en roer by kondensmelkmengsel. Roer afgekoelde botter by. Voeg kondensmelkmengsel by meelmengsel en roer tot goed gemeng. Jy kan ook jou hande gebruik. Vorm balletjies en plaas styf teen mekaar in gesmeerde oondpan. Bak vir 45 min. of tot toetspen skoon uitkom. Keer beskuit uit en breek in stukke. Plaas op bakplate en droog oornag uit teen 70 °C met oonddeur effens oop. Bron: Keur Resepte Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KARRINGMELK BESKUIT KARRINGMELK BESKUIT BESTANDELE: 6 k meelblom 2 eiers (geklits) karringmelk of suurmelk, ongeveer ½ liter 6 t hoogvol bakpoeier 1 k suiker 250 g margarien knippie sout METODE: Vryf margarien in meel, bakpoeier en suiker met vingerpunte. Voeg eiers by. Maak aan met karringmelk en knie ‘n bietjie. Maak bolletjies en pak in gesmeerde panne. Bak vir 1 uur by ongeveer 165° C. Breek en droog uit. Bron: Joey Pienaar / Knuppeldik aan koningskos Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK GESONDHEIDSBESKUIT KARRINGMELK GESONDHEIDSBESKUIT 5 koppies koekmeel3 koppies volkoringmeel 2 koppies karamelsuiker2 eetepels bakpoeier1 koppie sonneblomsaad1½ koppie klapper1 teelepel sout500 g botter, gesmelt2 eiers, geklits2 koppies karringmelk2 teelepel koeksoda3 koppie neutryke muesliMETODE:Voorverhit die oond tot 160°C.Meng die koekmeel, volkoringmeel, karamelsuiker, bakpoeier, sonneblomsaad, klapper en sout in ‘n mengbak.Meng die gesmelte botter met die droë bestanddele, totdat dit soos fyn broodkrummels lyk.Roer die geklitste eiers by.Meng die koeksoda met ‘n bietjie karringmelk en voeg dit by die droë bestanddele, meng deur. Roer die muesli by.Verdeel die deeg in die helfte en druk elke deel in ‘n gesmeerde koekpan.Bak vir 40-45 minute tot goudbruin en gaar.Laat afkoel.Sny elke oondpan se beskuit in vingers en pak op rakkie.Droog die beskuit in ‘n koel oond (net onder 100°C) uit.Pak in ‘n lugdigte houer sodra dit koud is. Bron: RSG ReseptePlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KARRINGMELK BESKUIT MET ROOMHEERLIKE KARRINGMELK BESKUIT SIF SAAM: 1 kg Bruismeel 5 ml sout 10 ml Bakpoeier 30 ml Maizena Rasper daarby 400g Margarien. KLITS SAAM: 2 eiers 250 ml Suiker. Wanneer goed gemeng is voeg by 250 ml Karingmelk 250 ml Vars room Voeg die eiermengsel by die meelmengsel en meng goed. Spuit n oondpan goed. Druk die beslag in die oondpan en maak dit gelyk bo. Sny die beskuit. Bak teen 180°C vir 45 minute. Laat afkoel en droog uit Bron: Onbekend Plasing & Foto: Johan C Landman / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK BESKUIT - DIE BASIESE RESEP KARRINGMELK BESKUIT - DIE BASIESE RESEP Gebruik 'n broodpan van sowat 18 cm x 8 cm. Ek sny gewoonlik my beskuit in stukke – dis net makliker EEN BROODPAN (18 stukke) 500 g bruismeel 2,5 ml sout 250 g botter 200 g suiker 250 ml karringmelk 1 eier TWEE BROODPANNE (36 stukke) 1 kg bruismeel 5 ml sout 500 g botter 400 g suiker 500 ml karringmelk 2 eiers METODE: Gooi die bruismeel en sout in 'n groot mengbak. Sny die botter in blokkies en vryf dit in die mengsel tot dit soos broodkrummels lyk. Sit die suiker by en meng goed. Klits die karringmelk en eier(s) saam. Voeg by die meelmengsel en meng goed. Gooi in gesmeerde broodpanne en bak in 'n voorverhitte oond teen 180 °C vir sowat 1 uur, of tot gaar. Toets met 'n toetspen en maak seker hy kom droog uit. Laat afkoel voor jy die beskuit in vingers sny. Sit die gesnyde beskuit op bakplate en laat vir sowat 8 uur teen 120 °C uitdroog. Ek droog gewoonlik my beskuit oornag in die oond uit. Bron: Barbara Joubert Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK BESKUIT KARRINGMELK BESKUIT 1kg Bruismeel 250gr bak margarien 1/2 pakkie anyssaad 2 koppies karringmelk 7.5ml bakpoeier 2.5ml sout 300gr suiker 2 Eiers METODE: Vryf margarien in meel. Ek gebruik n voedselverwerker. Gooi suiker, sout, bakpoeier, anys by en meng. Gooi nou eiers en karringmelk by. Begin knie en gooi nog bruismeel by tot deeg nie meer aan hande vassit nie. Bak vir 40 minute op 180*C. Beide resepte sny ek beskuit in blokkies as dit afgekoel het en droog in waaieroond op 90*C vir 4 ure. Bron: Onbekend Plasing & Foto: Martin de Jager / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK BESKUITCHRISSIE SE KARRINGMELK BESKUIT 1 kg bruismeel 5ml sout 30ml maizena 10ml bakpoeier 250ml semels 500ml all bran 1kop rosyne (indien verkies ) 500g margariene 2 eiers 1 kop suiker 500ml karring melk METODE klits eiers en suiker goed smelt margariene meng met karringmelk en eier beslag meng nou al die droee bestandele en meng dan met melk mengsel knie goed deur tot goed gemeng druk jou deeg in gesmeerde oond pan sny in beskuite bak in oond van 180c vir 50min laat afkoel breek oop en droog uit in oond van 90*C Bron: Onbekend Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK BESKUIT SOOS OUMA S'N
KARRINGMELK BESKUIT SOOS OUMA S'N250 gr botter of margarien 200 ml (4/5 kop) suiker 10 ml (2t) sout 500ml (2kop) Karringmelk 1 kg Bruismeel 5ml (1t ) bakpoeier 2 groot of 3 kleiner eiers geklits METODE: Voorverhit die oond tot 190°C en smeer 2 broodpanne Smelt die botter oor lae hitte en roer die suiker, sout en karringmelk daarby tot goed gemeng. Hou louwarm Sif die bruismeel en bakpoeier goed saam Meng die eiers met die lou melkmengsel en roer dit in die meelmengsel tot goed gemeng. Knie liggies Maak bolletjies van die deeg en plaas hulle teen mekaar in die pan Bak dadelik 30 min lank Laat afkoel, breek in stukke en droog in 'n koel oond (100°C) Bron: Kook En Geniet Plasing: Louisa Bibbey Kleu / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOET KARRINGMELK BESKUIT JY BENODIG: 1.26 kg koekmeel 3 eetlepels bakpoeier 1 teelepel sout 1 koppie suiker ½ blok (250 g) botter 2 koppies karringmelk 3 ekstragroot eiers, geklitsSO MAAK JY: 1 Verhit die oond tot 180ºC. 2 Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Gooi die suiker by en meng alles goed deur. 3 Smelt die botter in ’n kastrolletjie en klits die karingmelk en die eiers by. Roer die mengsel by die droë bestanddele totdat die mengsel ’n deeg vorm. 4 Rol die deeg in bolletjies en pak hulle teen mekaar in die oondpan. Bak dit vir sowat 50 minute. Keer dit uit op ’n draadrak sodat dit kan afkoel. 5 Breek die beskuit uitmekaar en pak dit terug op die oondpan. Droog dit oornag uit in ’n oond van 50 °C. WENK: Bêre jou baksel in ’n lugdigte houer – dan bly die beskuit lekker lank vars. Bron: Weg Resepte Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK BESKUIT 2 kg meelblom of gesifte meel 1 k suiker 1 eier 400 tot 500 g botter of margarien 28 g koeksoda 55 g kremetart 2 t sout 2 tot 3 k karringmelk METODE: Sif die koeksoda, die kremetart en 1 k meelblom vier keer saam. Sif al die droë bestanddele saam. Vryf die botter met die punte van die vingers daarin. Klits die eier, voeg 2 k karringmelk daarby en voeg dit by die mengsel. Maak aan sodat dit ŉ slap deeg vorm wat nog geknie kan word. Knie liggies totdat al die bestanddele goed gemeng is. Maak bolletjies van die deeg en sit hulle teen mekaar op ŉ gesmeerde pan. Bak dit 25 tot 30 minute lank in ŉ warm oond by 220ºC (400ºF). Sodra dit effens afgekoel het, breek dit in stukke en droog dit uit in ŉ koel oond. NOTA: Minder of meer suiker kan gebruik word of dit kan heeltemal weggelaat word, indien verkies. Indien growwe bestuit verlang word, moet gesifte en growwe meel om die helfte saam gebruik word. Goed geklitste dikmelk kan in plaas van karringmelk gebruik word. 1 e anyssaad kan bygevoeg word. Die eier kan weggelaat word, indien verkies. Die botter of margarien kan gesmelt word en saam met die karringmelk bygevoeg word. Dit gee ŉ fyner tekstuur. Vir ŉ kleiner hoeveelheid beskuit kan die helfte van die resep gemaak word. Die meelblom, koeksoda en kremetart kan vervang word met bruismeel. Bron: Onbekend Plasing : Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KARRINGMELK-BESKUIT
KARRINGMELK BESKUIT 1.5 kg koekmeel 100 ml bakpoeier 7.5 ml sout 375 ml suiker 500 g margarien 500 g karringmelk 3 eiersMETODE: Voorverhit die oond tot 180˚C. Smeer of spuit ‘n pan met kleefwerende middel. Gebruik ‘n pan met ‘n drukker (indien jy het) of rolkoekpanne. Smelt die margarien teen ‘n lae hitte op die stoof. Sif die meel, bakpoeier en sout saam in ‘n groot mengbak. Klits eiers en suiker goed saam. Voeg karringmelk by en klits tot goed gemeng. Voeg nou die gesmelte margarien by en klits weer tot gemeng. Meng die mengsel dan met die droë bestanddele. Knie tot deeglik gemeng. Indien dit na te min vloeistof lyk kan jy die karringmelkhouer met ±125ml melk uitspoel en dit sluk-sluk byvoeg en knie tot al die meel ingemeng is. Druk die deeg in die pan. Bak vir 25 minute tot ligbruin. Laat afkoel en sny in stukke. Plaas op afkoelrakkies en droog uit by 110 °C. Bron: Jou wêreld Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD E JONK KARRINGMELK-BESKUIT
KARRINGMELK BESKUIT 2kg Selfraising Meel (Snowflake) 1 Koppie Klapper (opsioneel) 10ml Bakpoeier 10ml Sout 4 koppies melk 2¼ Kop Suiker 750gr Stork Margarine METODE: Mikrogolf margarien en suiker en melk tot margarien sag is en roer goed deur (ongeveer 3-5 min) Klits 4 eiers apart. Sif droë bestandele saam en voeg by die botter mengsel Voeg dan die eiers by Meng goed. Verdeel deeg tussen 2 panne, druk effe gelyk en druk met drukker. Bak 25-30min tot ligbruin bo by 180°C in vooraf verhitte oond Haal uit, laat afkoel, sny op lyne en droog Droog by 70°C (met deur effe oopgehou met mes) vir ongeveer 4-5 ure. Laat afkoel en verpak! Dit maak presies 2 panne van 33 x 45 cm Bron: My ma se resep (Dolly Radley) Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KARRINGMELK-BESKUIT
KARRINGMELK BESKUIT 6k koekmeel 2 eiers, geklits ongeveer 500ml karringmelk . 6 t hoogvol bakpoeier 1 k suiker 250 g margarien knippie sout METODE: Vryf margarien in meel, bakpoeier en suiker met vingerpunte. Voeg eiers by. Maak aan met karringmelk en knie ‘n bietjie. Maak bolletjies en pak in gesmeerde panne. Bak vir 1 uur by ongeveer 165 grade C. Breek en droog uit. Bron: Knuppel dik met koningskos - Joey Pienaar Plasing: Tiana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KARRINGMELK BESKUIT KARRINGMELK BESKUIT 500 gm botter in stukke gesny 650 ml warm water 2 koppies suiker Kook tot gesmelt DEEG: 3kg Self raise Flour (Bruismeel) 1 teelpel sout 3 eiers 6 opgehoopte teelepels bakpoeier 500 ml karringmelk METODE: Meng alkes saam knie tot deeg elasties is. Rol in ronde balle. Sit in gesmeerde panne. Bak vir half uur teen 180 grade draai hitte af na 160 grade vir nog half uur. Haal uit laat af kool. Laat uit droog in oond teen 100 grade vir 4 tot 6 ure. Dit maak 60 tot 70 beskuite. Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Charmaine Coetzee Nienaber / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK -BESKUIT MET 'N KINKELKARRINGMELK - BESKUIT MET 'N KINKEL 1 kg bruismeel 5ml sout 375 ml suiker 250 ml botter Vryf die botter in die droebestandele met die vingers tot lyk soos sneeu. Gooi n handvol rosyne in vir die ekstra skop. Dan meng 2 eiers 100 ml olie 500ml karringmelk METODE: Meng goed en gooi in droe bestandele. Meng die met die hand tot n leka sagte deeg. Deel in twee en sit in bakplaat wat gesmeer is. Bak vir 25min teen 180*C Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Chrissie Dekker / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK BESKUIT HEERLIKE KARRINGMELK BESKUIT 1kg Bruismeel 500g Rama of Stork 2 kop suiker 1 kop klapper opsioneel 1/2 teelepel sout 500 ml karringmelk 4 groot eiers METODE: Sif meel en sout Vryf botter in meel moet lyk soos krummels Voeg suiker en klapper by en meng goed deur Klits eiers en karingmelk saam Meng in by meelmengsel Smeer 2 oond braai panne daai swart panne Deel deeg in twee dit is nie styf nie maak gelyk en bak by 180 grade +-20 min tot gaar ek sny dit in vingers dan droog dit vinniger uit. Geniet dit Bron: Onbekend Plasing & Foto: Sonette Naude Verrall - WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK BESKUIT MET KEFIRKARRINGMELK BESKUIT MET KEFIR 1,5kg selfraising meel 500ml suiker 600ml digestive bran (semels) 300g all bran flacks fyn gemaak 10ml bakpoeier 5ml sout Meng die volgende met mekaar 750ml karingmelk 300ml kook olie 400g gesmelte botter 3 eiers Meng nou jou droee bestandele met dit Druk vas in oond pan ek het n 35-35cm pan gebruik Sny klaar jou beskuite en bak dit by 160c vir 1/2 uur stel jou stoof na 180 vir nog 20minDroog uit by 100*C vir ongeveer 4 ure Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KERSIE EN NEUT KARRINGMELK BESKUITKERSIE EN NEUT KARRINGMELK BESKUIT Lewer sowat 52 stukke Bereidingstyd: 30 minute Gaarmaaktyd: 50 minute Uitdroogtyd: oornag 1 kg bruismeel 10 ml (2 t) bakpoeier 10 ml (2 t) sout 500 g margarien 1 blik (385 g) kondensmelk 125 ml (½ k) bruinsuiker 500 ml (2 k) karringmelk 100 g pekanneute, gekap 100 g rooi glanskersies METODE: Voorverhit die oond tot 190 °C. Smeer ’n oondbak met margarien of spuit met kossproei. Sif die bruismeel, bakpoeier en sout saam. Vryf die margarine by die meelmengsel in. Meng die kondensmelk, suiker en karringmelk. Voeg die droë en nat bestanddele bymekaar en meng deur met ’n houtlepel. Meng die neute en kersies by en druk vas in beskuitpanne. Bak 50 minute tot goudbruin of tot ’n toetspen skoon uit die middel van die beskuit kom. Keer uit op ’n draadrak, laat afkoel, sny in stukke en droog oornag uit in die oond. Bron: Dié resep kom van Etresia van Zyl van Kakamas / HG Resepte Plasing : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLAPPER EN LEMOEN BESKUIT
KLAPPER EN LEMOEN BESKUIT 1 kg bruismeel 5 ml sout 375 ml suiker 625 ml droë klapper Fyngerasperde skil van 1 lemoen 500 g botter, gesmelt 1 blik (420 g) klapperroom 60 ml karringmelk Sap van een lemoen 2 groot eiersMETODE: Voorverhit oond tot 180 °C en smeer twee broodpanne of ’n oondpan met olie óf botter. Meng droë bestanddele en lemoenskil in ’n mengbak. Klits botter, klapperroom, karringmelk, eiers en lemoensap saam.Voeg bottermengsel by droë bestanddele en meng goed saam. Skep beslag in pan(ne). Bak vir 50-55 minute tot gaar. Keer beskuit ná 10 minute op droograk uit en laat heeltemal afkoel. Sny in vingers en droog uit teen100°C tot bros. Bêre in ’n lugdigte houer.Lewer ses dosyn beskuit.Bron: ARINA DU PLESSIS Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KOEKIE-BESKUIT
KOEKIE BESKUIT1 kg Bruismeel 750 ml Semels 250 ml Nutty Wheat 500 ml Suiker 4 teelepels Bakpoeier 1 tl sout 2 Eiers 500 gm Margarine 500 ml KarringmelkMETODE: Smelt margarine, klits eiers goed. Meng karringmelk,eiers + margarine saam. Meng droe bestandele, voeg eier mengsel by en knie goed.Druk plat in 2 swiss roll panne, sny in beskuit blokkies. Grootte na smaak. Bak vir 30 min of tot mooi bruin.Koel bietjie af, sny deur op vorige merke en geniet dit.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KOEKIE BESKUITKOEKIE BESKUIT 1 kg Bruismeel 750 ml Weet bix fyngemaak 250 ml Volkoring meel 250 ml Mengsel van sonneblomsaad, rosyne & Neute 500 ml Suiker 4 teel Bakpoeier 1 tl sout 2 Eiers 500 gm Margarine 500 ml Karringmelk METODE: Smelt margarien in mikrogolf tot sag, klits eiers goed. Meng karringmelk,eiers + margarine saam. Meng droe bestandele, voeg eier mengsel by en meng goed deur Druk mooi plat in jou pan (33 x 45 pan) Druk goed deur met drukker en haal drukker uit Bak vir 30 min of tot mooi bruin. Koel bietjie af, sny deur op vorige merke Droog uit vir 4 ure op 90*C met deur effe oop Bron: Aangepas deur Henriette Wessels Foto: Henriette Wessels Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONDENSMELK BESKUIT Dié beskuit is ook bekend as smaak-soos-mosbeskuit (as daar anyssaad in is) of verebeskuit. Net soos mosbolletjies, is dit vars uit die oond, met botter gesmeer, ’n groot lekkerte. 1 x 397 g blik kondensmelk 250 ml kookwater 125 g botter of margarien, in blokkies gesny 180 ml suiker 2 eiers 250 ml koue water 11/2 pakkies kitsgis 1,25 kg koekmeel 10 ml sout 15 ml anyssaad (opsioneel)METODE: Meng die kondensmelk, kookwater, botter of margarien en suiker saam tot die botter gesmelt en die suiker opgelos is. Klits die eiers en meng dit met die koue water. Voeg dit by die kondensmelkmengsel en sprinkel die gis oor. Roer liggies deur. Sprinkel 250 g van die meel oor en meng deeglik. Bedek die bak losweg en laat staan op ’n warm plek vir ongeveer 1 uur tot die mengsel vol borreltjies bo-op is. Voeg die res van die meel, sout en anyssaad (indien gebruik) by en maak aan tot ’n deeg. Knie die deeg op ’n meelbestrooide oppervlak vir ongeveer 10 minute tot glad en elasties en tot dit nie meer aan jou hande vaskleef nie. Sit die bol deeg in ’n geoliede mengbak, bedek losweg en laat rys op ’n warm plek tot dit verdubbel het in volume. Voorverhit intussen die oond tot 180 °C en smeer 3-4 middelslag-broodpanne met botter of olie. Knie die deeg af. Knyp gholfbal-grootte bolletjies deeg af en pak dit styf teen mekaar in die panne. Bedek die panne weer losweg en laat rys die deeg vir sowat 15-20 minute. Sit in die oond, draai dadelik die temperatuur af tot 160 °C en bak die beskuit tot goudbruin en deurgaar. Keer uit, laat effens afkoel, en breek dan in stukkies. Pak op bakplate en droog uit teen 70 °C-100 °C of in die lou-oond. Laat staan tot dit kamertemperatuur bereik het en bêre in lugdigte houers. Lewer ses dosyn beskuit. Bron: Arina Du Plessis Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KONDENSMELK ANYSBESKUITKONDENSMELK ANYSBESKUIT 2,5 kg Meelblom 15ml sout 30 gram kitsgis 250 ml Anys saad 250 g gesmelte botter 1 blik kondensmelkMETODE: Meng koekmeel, sout, gis en Anys Meng botter en kondensmelk Voeg by droe bestandele. Voeg bietjies bietjies warm water by en knie goed tot sagte deeg. Ongeveer 10 min. Laat rys op warm plek Maak balletjies en sit in gesmeerde pan Laat weer dubbel die grote rys Voorverhit oond op 200 C Draai af na 180 °C Bak vir 35 min Droog Bron: Onbekend Plasing & Foto :Marion de Kramer-Jordaan / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONDENSMELK PEKANEUT BESKUIT KONDENSMELK-PEKANEUT BESKUIT 1kg Self-raising meel 250ml Coconut 100g Pecan neute gekap 2 Eiers 375g Gesmelte botter 10ml Vanilla 1 Blikkie kondensmelk 250ml Melk of Buttermilk. METODE: Meng droe bestandele Meng res van bestandele dan Meng jy droe bestandele in bak vir 40-50min by 180*C oond Laat staan 10min in pan Sny in stukke met elektrise mes en droog uit op 100*C vir 3 - 4 ure of tot droog Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Chrissie Havlicek KONDENSMELK"VERE"BESKUIT
KONDENSMELK VERE BESKUIT 500g botter 150ml kondensmelk 50ml melk 500 ml louwarm water 600ml suiker 3 eiers 1 koekie suurdeeg 2,5kg koekmeelblomMETODE: Smelt die botter in ‘n groot kastrol en voeg daarna melk en suiker by. Verhit die mengsel totdat al die suiker gesmelt het en laat afkoel tot louwarm. Klits eiers en voeg by louwarm melkmengsel. Krummel die suur deeg in melk en eiermengsel. Strooi 500ml van koekmeelblom oor suurdeegmengsel en klits met vurk, maak kastrol toe en laat mengsel op warm plek om te rys. Sif die res van die koekmeelblom in ‘n knieskottel Voeg suurdeegmengsel en 500ml louwarm water by meel Meng en knie tot hanteerbare deeg. Bedek skottel met kleefplastiek en los oornag op warm plek. Smeer groot (diep) beskuitpanne met botter of vet Verdeel beskuitdeeg in drie, rol met palms van hande in bolletjies en pak in panne Laat nog rys Bak 50 min. lank in voorverhitte oond teen 180 ° C. Droog beskuit twaalf uur lank by 100 ° C uit en verpak Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KRAKELINGE
TA'HANNA ARANGIES SE KRAKELINGEBESTANDELE: 2,5 kg (groot pak) meelblom 2,25 ℓ kookwater 25 ml (5 t) sout 375 ml (1½ k) suiker 125 ml (½ k) sonneblomolie 500 g (1 pak) botter, gesmelt ekstra 500 ml (2 k) meelblom 20 g (2 pakkies) kitsgisMETODE: Smelt ‘n pond botter en gooi ‘n halwe koppie kookolie by. Meng die vloeistof stadig in die meel in, knie en sit die skottel op ‘n warm plek om te rys. Daarna word die deeg gerol en in vlegsels gedraai. Sodra dit uit die oond kom, word die vlegsels los gedraai, in stukkies gebreek en in die oond gedroog. Dit wat daar uitkom, noem mens krakelinge.Bron: Boerekos Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK LEMOEN BESKUIT LEMOEN BESKUIT1,5kg Bruismeel 400g suiker (ek het 450ml geneem) 7ml bakpoeier 5ml sout 500g margarien fyn skil van 1 lemoen 625ml lemoensap 2 groot eiersMETODE: Oond 180° - smeer 3 broodpanne. Sif meel, suiker, bakpoeier en sout saam frummel margarien in (ek rasper myne fyn in dit meng makliker) en lemoenskil tot dit lyk soos mieliemeel Klits eiers in lemoensap en meng met meel Knie deur Vorm balletjies pak styf teenmekaar bak vir 50min tot bruin en gaar Laat afkoel Sny elke beskuit middel deur en droog uit Bron: Isabel Landsman Plaatjies Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEMOEN BESKUIT1.5 kg bruismeel 400g suiker 7 ml bakpoeier sout 500 g botter/margarien fyn gerasperde skil van 1 lemoen 625 ml lemoen sap 2 (groot) eiers METODE: Verhit oond tot 180*C. Smeer drie middel slag brood panne goed. Sif die bruismeel, bakpoeier, suiker en sout saam. Frummel die botter/margarien en lemoen skil daarby in totdat die mengel soos growwe mielliemeel lyk. Klits die lemoensap en eiers saam. Maak die meelmengsel daarmee aan. Plaas die deeg in die brood panne (jy kan bolletjies maak indien verkies en dit so in die panne pak, maar dis meer werk ). Bak die beskuit ongeveer 50 minute tot gaar en ligbruin bo-op. Keer dit op 'n draadrak uit en laat heeltemal afkoel. Sny elke broodjie in beskuit groote stukkies. Droog die beskuit oornag uit in 'n koel oond met die oonddeur oop 'n skrefie oop. Lewer nagenoeg 9 dosyn beskuitjies. Bron & Foto : Isabel Landsman Plaatjies Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MOSBOLLETJIESMOSBOLLETJIES SUURDEEG: 3 pakkies kitsgis 4 K lou water 1 blik kondensmelk 4 eiers 2 k koekmeel Meng alles en laat 1 uur rys KNIE DIE VOLGENDE BESTANDELE GOED SAAM: 2 ½ kg Meelblom 4 T Sout 250 gr Margarien 1 ½ K Suiker Suurdeegmengsel Maak toe en laat rys vir 3 ure Maak op in panne en laat rys vir nog ‘n uur of totdat panne vol gerys is. Bak by180 grade vir 50 minute Lewer drie groot panne As jy anysbeskuit wil hê voeg 3 E anys by boonste bestanddele Droog uit by 80 grade Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MOSBOLLETJIES MET KONDENSMELK KONDENSMELK MOSBOLLETJIES2kg koekmeel500g botter250ml rosyne750ml water1 blik kondensmelk7.5ml sout1 koekie suurdeegMETODE Kook water en rosyne 15min. Koel af en voeg suurdeeg met 25ml suiker by. Laat staan op warm plek vir paar uur of tot rosyne bo dryf. Sif meel en sout. Vryf botter in. Skep rosyne uit en voeg die water by meel. Voeg kondensmelk by. Meng goed en knie goed deur. Laat oornag rys. Knie weer en pak bolleptjies in gesmeerde broodpan. Bak 1uur by 180*CBron: Onbekend Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MOSBOLLETJIES
MOSBOLLETJIESMaak: 2-3 brode Bereidingstyd: 11⁄2 uur, plus gis- en rystyd Baktyd: 1 uur Oondtemperatuur: 200 °C 125 g rosyntjies met pitte 5 g vars gis (of 2,5 ml aktiewe droë gis) 1,250 kg koekmeel 125 g (135 ml) botter 190 g (225 ml) suiker 20 ml anys 15 ml melk 15 ml strooisuikerMETODE: Kap die rosyntjies in ’n voedselverwerker. Sit dit in ’n kastrol met 750 ml water en verhit dit tot kookpunt. Laat prut vir 10 minute, haal van die plaat af en laat afkoel tot louwarm. Los die gis in ’n bietjie van die vloeistof op en roer dit dan by die res van die vloeistof. Gooi die mengsel in ’n groot bak. Bedek met ’n vadoek en laat vir 24 tot 36 uur op ’n warm plek staan. Gooi deur ’n kaasdoek en in ’n bak. Roer 500 ml van die meel by die vloeistof tot glad. Sit vir drie tot vier uur eenkant om te gis. Smelt die botter, laat dit effens afkoel en roer dit dan saam met die res van die meel, suiker, anys en 3 ml sout by die gegiste mengsel. Meng tot dit ’n elastiese deeg vorm en voeg nog water by indien nodig. Knie vir 10 minute met die hand of met ’n voedselverwerker met ’n deeghaak. Sit die deeg in ’n bak en bedek dit met ’n klam lap. Draai dit toe in ’n kombers en laat dit oornag rys. Moenie die deeg knie nie, maar trek stukkies daarvan af en rol dit in bolletjies. Pak dit teen mekaar in gesmeerde broodpanne en laat dit vir een tot twee uur eenkant rys. Bak in die verhitte oond vir ’n uur of tot deurgaar. Meng die melk en strooisuiker saam. Verf die mengsel oor die mosbolletjies sodra dit uit die oond kom. Laat afkoel en trek die bolletjies los van mekaar. Bron: Idees / Kos en Onthaal Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MOSBOLLETJIES MET HEUNINGSOUSMOSBOLLETJIES MET HEUNINGSOUS genoeg vir 3 brode SUURDEEG: 240 g (430 ml) koekmeel 500 ml rosyntjiewater (sien wenk) 1 x 10 g-sakkie kitgis DEEG: 1,6 kg (2 860 ml) witbroodmeel 260 g (325 ml) suiker 10 ml sout 10 ml anys 2 eiers 160 g (175 ml) sagte botter 200 ml louwarm water 1 geklitste eier om oor te verf SOUS: 55 g (60 ml) botter 45 ml water 80 ml heuning METODE: Suurdeeg Meng meel, water en gis tot slap deegmengsel. Maak toe met kleefplastiek en laat rys op warm plek tot mengsel verdubbel het, sowat 30 – 45 minute. DEEG: Plaas al die bestanddele in ’n groot mengbak. Voeg gerysde mengsel by en meng deur tot stywe kniebare deeg – voeg ekstra water by indien nodig. Knie 8 – 10 minute of tot gladde, elastiese mengsel. Plaas deeg in bak wat gesmeer is met olie en laat rys op warm plek tot dubbel die volume. Knie af en laat weer rys tot dubbel die volume. Spuit 3 broodpanne van 30 x 12 cm goed met kleefwerende kossproei. Verdeel deeg in 30 ewe groot porsies en rol in stewige bolletjies. Pak 10 bolletjies in elke pan. Plaas weer op warm plek en laat rys tot dubbel die volume. Terwyl deeg weer rys, verhit oond tot 180 °C. Verf bolletjies met geklitste eier en bak vir 20 – 25 minute of tot goudbruin en gaar. SOUS:Terwyl bolletjies bak, verhit botter, water en heuning. Gooi warm sous oor bolletjies sodra dit uit die oond kom. Laat afkoel en sit voor. WENK: MAAK ROSYNTJIE WATER SO: Laat kook 2 koppies rosyntjies in 750 ml water vir 10 – 15 minute. Laat afkoel tot louwarm en meet dan 500 ml water af. Bron: Sarie Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MOSBOLLETJIES500 gm rosyne van goeie gehalte 5 kg meelblom 500 gm botter, kunsbotter of 1/ 2 botter en 1/ 2 varkvet 1 ℓ (4 k) suiker 25 mℓ (2e) anyssaad 1,5 ℓ (6 k) lou water 1/ 2 koekie gis (droog of saamgepers) of 5 mℓ aktiewe droë gis 12,5 mℓ (1 e) sout METODE: Stamp die rosyne stukkend en moenie die pitte verwyder nie. Kook dit 10 minute lank in 1,5 ℓ (6 k) water en laat dit afkoel tot dit lou is. Sit dit in `n vererde kan of emmertjie en voeg 125 mℓ (1/ 2 k) lou water, gemeng met die giskoek daarby. Roer goed om en laat dit op `n warm plek staan ot die rosyntjies bo drywe. Dit sal 24 tot 36 uuur duur. Syg die vloeistof van die rosyne deur `n klam kaasdoekie en gebruik dit vir die suurdeeg. Roer 1ℓ (4 k) meelblom by die vloeistof tot dit glad is en laat dit sowat 3 tot 4 uur lank of tot die suurdeeg goed gerys het, op `n warm plek staan. Smelt die botter (of botter en vet) en voeg `n bietjie gekookte water of melk daarby. Meng die meelblom, suiker, sout, anysaad, suurdeeg, botter en genoeg warm water om `n stywe deeg te vorm. Knie die deeg baie eeglik, minstens 1 uur lank, tot dit egalige klein lugblasies daarin versprei het. (Sny `n stukkie van die deeg met `n mes om dit vas te stel.) Maak dit goed toe en hou dit oornag op `n warm plek. Die volgende oggend sal die deeg dubbel die oorspronklike grootte wees. Moet dit nie afknie nie, maar vorm bolletjies van die deeg en sit hulle teen mekaar op gesmeerde panne. Laat die bolletjies op `n warm plek rys tot hulle in grootte verdubbel het en smeer die geklitste geel van `n eier, gemeng met `n bietjie suiker en melk bo-oor, en bak omtrent 1 uur lank in `n warm oond by 200 C (400 F).Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MOSBOLLETJIES
MOSBOLLETJIES(MET MOS SUURDEEG) Eet jou mosbolletjie met egte botter sodra dit warm uit die oond uit kom! 720 g - 840 g witbroodmeel 1,5 liter mos (gistende druiwesap) ** SIEN RESEP ONDER 100 g vars gis DEEG: 800 g suiker 30 ml sout 30 ml anyssaad (opsioneel) 6 eiers, geklits 500 g sagte botter louwarm water sagte botter (ekstra) GLASEERSEL: 1 eier 15 ml melk 5 ml suiker knippie soutMETODE: In ’n 5 liter-roomysbak, los die vars gis op in die mos en roer genoeg meel daarby om ’n slap deeg te vorm. Maak dit lossies toe en laat rys op ’n warm plek. Wanneer dit sponserig en vol borrels is, is jy gereed om met die deeg weg te spring. Moenie laat afkoel nie. Vir die deeg, plaas die witbroodmeel, suiker, sout en anyssaad in ’n groot knieskottel en voeg die louwarm, ingesuurde mosmengsel, eiers en botter by. Roer in tot goed gemeng. Voeg genoeg louwarm water by om ’n klewerige deeg te maak. Meng deeglik. Knie sowat 30 minute goed met die hand. Bedek in ’n groot, gesmeerde plastiekhouer en laat rys op ’n warm plek. Indien dit laataand geknie word, kan die deeg oornag rys. Wanneer die deeg in grootte verdubbel het, vou dit oor en knie liggies. Sny met ’n skerp mes ewe groot stukke deeg af, sowat 60 g elk, en rol in bolletjies. Jy kan botter aan jou hande smeer sodat dit nie vassit nie. Maak seker dit koel nie onder 20 °C af nie. Pak die bolletjies dig teen mekaar in ses ronde broodpanne. Laat dit weer in ’n swart plastieksak in die son rys, tot net bokant die pan se rand. Dit kan 1-3 uur duur. Voorverhit die oond tot 230 °C. VIR DIE GLASEERSEL: Klits die eier, melk, suiker en sout saam. Verf die glaseersel met ’n sagte kwassie oor die bolletjies. Plaas die panne op die onderste oondrakke van twee oonde met ’n laag sterk aluminiumfoelie onderin om te voorkom dat die mosbolletjies van onder skroei. Verminder die temperatuur dadelik tot 180 °C. Bak 40-60 minute. Laat meer tyd toe vir dieper panne. Keer die mosbolletjies uit die panne deur op die boom en sye te klop totdat dit loskom. Laat onderstebo afkoel op koelrakke.HOE OM MOS TE MAAK VIR MOSBESKUIT ***Die het ek in n ou resepteboek gekry. Neem baie soet druiwe en trek die korrels van die stingels af. Spoel die korrels af, moenie afdroog met 'n lap nie, gooi die korrels in 'n konfytfles en kneus die korrels. Gooi 'n lappie oor en laat staan vir 2 dae tot die spulletjie begin gis. Syg dan die vloeistof deur 'n filter af en gebruik as suurdeeg. As dit gebruik word vir beskuit en vir ander gebak, moet die hoeveelheid oorblywende suiker in die mos in berekening gebring word.Bron: Magda Steenekamp Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK TANNIE LIZZY SE MOSBOLLETJIES
TANNIE LIZZY SE MOSBOLLETJIESBESTANDELE (vir 3 groot panne): 3 kg koekmeel 3 k suiker 3t sout ⅓ k anys 250 g margarien, 1 liter soetmos en genoeg melk om 1,8 liter vloeistof te maak Om bo-oor te verf: 100 ml melk en ¼ k suikerMETODE: Meng die koekmeel, suiker, sout en anys in ‘n deegkom. Smelt die margarien en voeg die soetmos en louwarm melk daarby. Meng dit met die droë bestanddele en knie baie goed vir ongeveer ‘n halfuur. Laat dit oornag in jou deegkom rys. Knie die deeg die volgende oggend af en weeg dit af in drie gelyke dele. Rol elke deel in 12 bolletjies, wat tot bokant die pan moet uitrys. Bak vir 30 min teen 180ºC Bak teen 180 ºC vir 30 minute en dan teen 140 ºC vir 40 minute. Keer uit op ‘n draadrakkie en verf met ‘n mengsel van melk en suiker. Laat die bolletjie goed afkoel. Dit kan nou vars geëet of gedroog word. DINE SE NOTAS: Dis belangrik dat die mos tot die regte graad afgegis het, om jou deeg te laat rys. Dis ‘n groot werk, wat jou die hele dag besighou en daar is min mense wat nog kans sien vir al die geknie. Om soetmos as rysmiddel te gebruik, is ‘n nalatenskap van die Franse Hugenote Tannie Lizzie is baie presies met die afmeet van elke bolletjie. Dit verg ‘n geoefende hand om die bolletjies mooi te vorm. Dis haar skoondogter, Lerise, se taak om die panne te smeer. Haar panne is jare gelede al spesiaal vir Lizzie gemaak volgens haar behoeftes. Jy kan mosbolletjies net so warm-warm eet, of later uitdroog. Dan is dit mosbeskuitBron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MUESLI-KARRINGMELK-BESKUIT
MEUSLI KARRINGMELK BESKUIT Maak sowat 70 stukke beskuit. 500 g botter of margarien - gesmelt 25 ml melasse 500 ml karringmelk 2 eiers - geklits 1 kg bruismeel 15 ml bakpoeier 5 ml sout 400 ml sagte bruinsuiker 750 ml muesli 200 ml klapper 80 ml pampoenpitte 100 ml heel amandels - helfte grof gekap METODE: Voorverhit die oond tot 180 ° C. Smeer drie klein broodpanne van 18 cm x 9 cm elk deeglik. Laat die gesmelte botter of margarien effens afkoel en klits die melasse, karringmelk en eiers daarby in. Meng al die droë bestanddele goed en voeg die bottermengsel by. Roer met ’n houtlepel om goed te meng. Skep die deeg in die panne en druk dit gelyk. Bak sowat 45 - 50 minute of tot goudbruin en gaar. Laat die beskuit 15 minute in die panne afkoel. Keer dit dan uit op draadrakkies sodat dit heeltemal kan afkoel. Sny dit in stukke of breek dit versigtig. Droog dit uit soos beskryf hieronder. DROOG DIE BESKUIT UIT Voorverhit die oond tot 90 ° C. Plaas die stukke beskuit op groot bakplate en laat droog vir 3 - 4 ure in die oond.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MUESLIBESKUIT
MUESLI BESKUIT 700 g botter 750 ml karringmelk 500 ml suike 4 eiers, geklits 1,5 kg bruismeel 45 ml bakpoeier 7 ml sout 300 g graanvlokkies 300 g muesliMETODE Smelt die botter in 'n swaarboomkastrol en voeg die karringmelk en suiker by. Verwyder van die hitte en voeg die eiers by. Sif die bruismeel, bakpoeier en sout saam. Voeg die bottermengsel, graanvlokkies en muesli by. Meng goed. Vorm die mengsel in balletjies en pak dit in gesmeerde oondpanne. Bak 45 minute lank in 'n 180°C-oond. Keer dit uit op 'n draadrak om af te koel, maar breek die balle terwyl dit nog effens warm is. Droog die beskuit oornag in 'n 50°C-oond. Hierdie resep maak sowat 140 stukke beskuit.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MUESLI-BESKUIT
MUESLI BESKUIT Gebruik 'n broodpan van sowat 18 cm x 8 cm. Ek sny gewoonlik my beskuit in stukke – dis net makliker EEN BROODPAN (18 stukke) 500 g semelryke bruismeel 2,5 ml sout 250 g botter 200 g suiker 250 ml karringmelk 1 eier 2 koppies (2 x 250 ml) muesli TWEE BROODPANNE (36 stukke) 1 kg semelryke bruismeel 5 ml sout 500 g botter 400 g suiker 500 ml karringmelk 2 eiers 4 koppies (4 x 250 ml) muesliMETODE: Verhit jou oond tot 180 °C. Gooi die bruismeel en sout in 'n groot mengbak. Sny die botter in blokkies en vryf dit in die mengsel tot dit soos broodkrummels lyk. Sit die suiker en muesli by en meng goed. Klits die karringmelk en eier(s) saam. Voeg by die meelmengsel en meng goed. Gooi in gesmeerde broodpan(ne) en bak vir sowat 1 uur, of tot gaar. Toets met 'n toetspen en maak seker hy kom droog uit. Laat afkoel voor jy die beskuit in vingers sny. Sit die gesnyde beskuit op bakplate en laat vir sowat 8 uur teen 120 °C uitdroog. Ek droog gewoonlik my beskuit oornag in die oond uit.Bron; Barbara Joubert Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MATABELLA-BESKUIT
MATABELLA BESKUIT 500ml maltabella meel 750ml koekmeel 500ml semels 500ml suiker 2ml sout 10ml bakpoeier 10ml kremetart 10ml koeksoda 250g margarien 750ml karringmelk.METODE: Verhit oond tot 180C. Smeer oondpan (die wat JY saam met 'n oond kom werk goed. Die met die snyer in is te vlak en dan is dit 'n lekker gemors in die oond!). Meng droë bestandele goed saam in groot bak. Smelt marg, laat effens afkoel en voeg karringmelk by. Voeg by droë bestandele en meng goed. Skep deeg in panne en bak vir ongeveer 45 - 60 min. Droog uit.BRON:(Huisgenoot Wenrespte 6)Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MIELIEMEEL-BESKUIT
MIELIEMEEL BESKUIT Lewer sowat 20 beskuite 300 g (500ml) mieliemeel 300 g (535ml) koekmeelblom 100 g (125ml) suiker 15 ml bakpoeier 3 ml sout 190 g (210ml) botter 250 ml karringmelk METODE: Sif droëbestanddele saam. Vryf botter in todat dit lyk soos growwe broodkrummels. Voeg karringmelk by en meng deeglik. Druk mengsel vas in 'n gesmeerde broodpan van 28 x 11cm. Bak sowat 55 tot 60 minute lank in 'n voorverhitte oond by 180C. Keer uit op draadrak, laat afkoel en sny in stukke. Droog oornag uit in lou of baie koel oond by 50C.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK NUTTY-WHEAT-GESONDHEIDS-BESKUIT
NUTTY WHEAT GESONDHEIDS BESKUIT 1 kg Nuttywheat ( 8 k ) 5 ml sout ( 1 t ) 375 g margarien ( 1 1/ 2 k ) 440 ml suiker ( 1 2/ 4 k ) 15 ml bakpoeier 9 ( 3 t ) ( gelyk geskraap ) 500 ml karringmelk of suurmelk ( 2 k ) 5 ml koeksoda ( 1 t ) 125 ml pitlose rosyne ( 1/ 2 k ) 250 ml All Bran ontbytvlokkies ( 1 k ) METODE Meng Nuttywheat, sout, suiker en bakpoeier. Vryf margarien in meelmengsel, dan rosyne en ontbytvlokkies. Meng koeksoda goed in karringmelk, en voeg by meelmengsel. Meng tot sagte, hanteerbare deeg. Smeer panne goed met margarien. Verdeel deeg in drie gelyke dele. Smeer olie op tafelblad en rol deeg goed in olie. Druk in panne, ongeveer 4 cm hoog. Bak in oond by 180 C ( 350 F ) tot strooikleur. Laat afkoel en sny in repe. Droog uit in lou oond oornag of in gewone oond op 100 C ( 220 F ).Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK NUTTYWHEAT-BESKUIT
NUTTY WHEAT BESKUIT 9 kp semels 2 kp bruismeel 3 kp NuttyWheat 1 ½ kp suiker(gebruik plaasvervanger soos natreen of Huletts se Suger-lite...) 1 groot hoë Etl bakpoeier 1 desertlepel sout 500 g botter 4 eiers 500 ml melk 3 desertlepels asyn METODE: Meng droë bestandele. Vryf die botter in die meelmengsel in. Meng al die vloeistof bestandele en roer by bs. Druk vas in oondpan Bak vir 40 min teen 180 grade C. Droog uit. Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK OUMA BABSIE SE BESKUIT
OUMA BABSIE SE BESKUIT 1 kg Bruismeel 2 kop. Semels 2 kop. Bruinsuiker 2 T lepels Bakpoeier ½ Tee lepel Sout 2 Eiers 500 g Gesmelte botter 500 ml Karringmelk ½ kop Sonneblompitte METODE: Meng bruismeel, bakpoeier, semels, sout en pitte by Meng eiers en suiker goed saam dan meng botter by en roer karringmelk by. Gooi nat mengsel by droe mengsel. Meng goed Druk plat in oondpan. Bak 160 grade C. vir plus minus een uur. Los in pan totdat dit koud is Sny in blokkies Droog uit. Baie lekker!Bron: Ouma Babsie Plasing & Foto: Joey Kruger /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOENBESKUIT PAMPOENBESKUIT 500ml karringmelk375 ml suiker250 ml pampoenpuree 2 XL eiers5 ml vanilla250 gr botter1,250 kg bruismeel 10 ml bakpoeier 5 ml soutMETODE:Stel oond op 180 grade. Meng karringmelk,suiker en pampoenpuree,eiers en vanilla saam in mengbak.Smelt botter,laat effe afkoel en roer by melkmengsel. Meng bruismeel,bakpoeier en sout saam in mengbak.Roer Karringmelkmengsel by meelmengsel en roer tot gemeng.Voeg bietjie meel by as aan hande klou. Maak balletjies en plaas in gesmeerde pan.Bak 50minuteKeer uit en laat heeltemal afkoel - Breek in stukke en droog uit.Bron: Vrouekeur Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK PAMPOEN BESKUIT
PAMPOEN BESKUITPampoen gee dié beskuit ’n oranje kleur. Jy proe dit nie juis nie, maar dit gee ’n effens soeter smaak (sowat 36 stukke) 1 kg (1 800 ml) bruismeel 5 ml sout 500 g (540 ml) botter 400 g (500 ml) suiker 250 ml karringmelk 250 ml pampoen-puree (sien onder) 2 eiersMETODE: Verhit jou oond tot 180 °C. Gooi die bruismeel en sout in ’n groot mengbak. Sny die botter in blokkies en vryf dit in die meel in totdat die mengsel soos broodkrummels lyk. Voeg die suiker by en meng goed. Klits die karringmelk, pampoen-puree en eiers saam. Voeg by die meelmengsel en meng goed. Gooi in gesmeerde broodpanne (gebruik 2 broodpanne van so 18 x 12 cm groot) en bak vir sowat 1 uur, of tot gaar. Toets met ’n toetspen – maak seker dit kom droog uit. Laat afkoel voor jy die beskuit in vingers sny of breek. Sit die gesnyde beskuit op bakplate en laat vir sowat 8 uur uitdroog teen 120 °C. Ek droog my beskuit gewoonlik oornag uit. PAMPOEN PUREE: Ek koop sommer gesnyde pampoen by die supermark hiervoor. Pampoen-puree moet lyk soos baie gladde babakos. (sowat 500 ml pampoen-puree) 500 g gesnyde pampoen ekstra water indien nodigMETODE: Stoom of kook die pampoenstukke tot gaar. Laat die pampoen effens afkoel en verpulp dit in jou versapper of voedsel-verwerker. Ek vind dat ’n versapper ’n baie gladder puree gee. Voeg ’n klein bietjie water by indien nodig.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK PAMPOEN-KARRINGMELK-BESKUIT
PAMPOEN KARRINGMELK BESKUIT1kg bruismeel 5ml sout 500g botter - in blokkies gesny 400g suiker 250ml karringmelk 300g pampoenpuree 2 eiersMETODE Voorverhit die oond tot 180 grade C en smeer bakplaat. Meng die bruismeel en sout saam in 'n groot mengbak. Vryf die botterblokkies met die vingerpunte by tot krummelrig. Voeg die suiker by en meng goed. Klits die karringmelk, pampoenpuree en eiers saam en voeg by die meelmengsel. Meng goed.Vorm die deeg in balletjies en pak in pan. Bak vir 1 uur of tot gaar. Laat effens afkoel en keer op 'n afkoelrak uit om heeltemal af te koel. Breek in stukke en pak op bakplaat. Droog op 90 grade C uitNOTA: WAT IS PAMPOENPUREE - ek sny die pampoen in stukke en stoom dit. wanneer gaan ruk dit fyn!Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SKURWE ABRAHAMS
SKURWE ABRAHAMS650 g koekmeelblom 15 ml kremetart 12,5 ml sout 400 g suiker 250 g botter, by kamertemperatuur, 250 ml karringmelk 10 ml koeksoda 1 eierMETODE: Voorverhit oond tot 200C. Smeer 'n rolkoekpan van 45x30x2cm of bespuit dit met kleefwerende middel. Sif die koekmeeblom, kremetart en sout saam. Voeg die suiker by en meng. Vryf die botter met die vingertoppe in die meelmengsel in totdat dit fyn gekrummel is. Meng 25 ml van die karringmelk met die koeksoda. Voeg dit by die meelmengsel. Klits die res van die karringmelk en die eier saam. Hou 25 ml van die mengsel om oor die beskuit te verf en voeg die res by die meelmengsel. Meng goed tot 'n deeg. Verdeel die deeg in 8 ewe groot stukke. Fatsoeneer elke stuk op 'n meelbestrooide deegplank om 'n wors van 28 cm en druk dit effens plat. Sny elke wors in 4 ewe lang stukke. Plaas die stukke effens uitmekaar in die pan. Verf die oorblywende 25 ml karringmelk-en-eiermengsel oor die beskuite. Bak hulle sowat 30 minute of tot gaar op die middelste oondrak. Laat die beskuite effens afkoel, breek hulle oop en droog in 'n koel oond uit.Bron: OnbekendPlasing : Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SPOG-BESKUIT
SPOG BESKUIT Maklik om te maak en baie lekker. Jy kan ook ’n koppie gekapte neute of sade waarvan jy hou saam met die klapper byvoeg. Veral sommeblomsaad is lekker in dié beskuit. 500 g botter ofmargarien 375 ml suiker 500 ml karringmelk 15 ml vanieljegeursel 6x250 ml (6 k) koekmeel 50 ml bakpoeier 3ml sout 750 ml ontbytgraanvlokkies, fyngedruk 250 ml lig geroosterde klapper METODE: Voorverhit die oond tot 180 grade celcius en smeer drie middelslag-broodpanne goed. Smelt die botter en roer die suiker, karringmelk en vanieljegeursel by. In ’n ander bak, meng die meel, bakpoeier, sout, graanvlokkies en klapper goed. Voeg die karringmelkmengsel by en maak aan tot ’n stywe deeg. Vorm die deeg in bolletjies en pak dit langs mekaar in die broodpanne. Bak vir 50-60 minute tot deurgaar en goudbruin. Keer die beskuit uit die panne en laat afkoel. Breek die bolletjies los en sny in kleiner stukkies (indien verkies). Droog die beskuit teen 70 -100 grade celcius of in die lou-oond uit tot goed droog. Laat kamertemperatuur bereik en b.re in lugdigte houers. Lewer ses dosyn beskuit. Bron: Landbou.com JOEY KRUGER/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SPOG-BESKUIT
SPOG BESKUIT700g botter of margarien 875ml karringmelk 500g (625ml) suiker 4 eiers 1pak (350 g ) Raisin Bran-ontbytgraanmengsel 1pak (300g) Honey Crunch-ontbytgraanmengsel 1,5 kg bruismeel 40g (50ml) bakpoeier 7 ml sout METODE: Stel oond op 180C (350F) en smeer 3-4 beskuitpanne. Smelt botter in n groterige kastrol. Haal van stoof af en klop karringmelk suiker en eiers by tot goed gemeng. Meng res van mengsel met n houtlepel by. Meng goed (deeg is slap). Skep in panne, maak gelyk en bak 45-60 min. Keer op draadrak uit en laat heeltemal afkoel. Sny in beskuitgrootte en droog uit by 100° C Lewer 7 dosyn middelslag – beskuite. Bron: Chessalee Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SOETMELK-BESKUIT
SOETMELK BESKUIT 2 kg bruismeel 250 g botter of margarien 2 t kremetart 2 t sout 3 k lou melk 1 & 1/2 k suiker 2 tot 3 eiers (opsioneel) 3 e olie METODE: Sny botter in klein stukkies en voeg dit by die lou melk. Voeg die suiker en sout ook by die melk en roer oor stadige hitte tot die botter gesmelt is. Voeg die olie en die geklitste eiers by. Sif die bruismeel en kremetart saam. Roer die melkmengsel wat louwarm moet wees, daarin. Meng en knie dit omtrent 10 minute lank tot die deeg glad is. Maak bolletjies en sit hulle styf teenmekaar in gesmeerde broodpanne. Bak dit 45 minute of 1 uur lank in `n matige worm oond by 190C (375F). Breek dit warm op in stukkies en droog dit dadelik uit in `n lou oond by 120C (250F). Moet dit nie met `n mes sny nie. Indien dit in `n elektriese oond uitgedroog word, moet die deur van die oond op `n skrefie oopgelaat word sodat die stoom kan ontsnap. L.W. - Die resep maak 4 dosyn bolletjiesBron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SOLDAAT-BESKUIT
VINNIGE SOLDAAT BESKUIT 4x 500g bruismeel 20 ml sout 20 ml bakpoeier 500 ml suiker 4 eiers 30 ml anys 2x 250g botter gesmelt 4- 5 k karringmelkMETODE: Sif droë bestanddele saam. Voeg suiker en eiers by. Meng met karringmelk en gesmelte botter en anys. Knie vinnig. Deeg moet slap wees. Sit deeg in panne en bak in matige oond 350 F tot gaar. Haal uit en laat effens afkoel. breek in stukke en droog uit.Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SEMEL-KLAPPER-BESKUIT
SEMEL KLAPPER BESKUIT ongeveer 60 beskuite Ons het altyd dié beskuit by my vriendin Ninette langs die rugbyveld geëet. Dis haar ma, Cecilia, se resep. 1 kg (8 k) bruismeel 250 ml (1 k) semels 250 ml (1 k) klapper 250 ml (1 k) sonneblomsaad 250 ml (1 k) suiker 5 ml (1 t) sout 250 g (½ blok) botter 500 ml (2 k) karringmelk 187 ml (¾ k) olieMETODE: Stel oond op 180 °C. Meng bruismeel, semels, klapper, sonneblomsaad, suiker en sout in groot mengbak. Smelt botter in mikrogolfoond. Roer karringmelk en olie by. Roer bottermengsel by meelmengsel tot goed gemeng. Skep deeg in gesmeerde oondpan en bak vir 45 min. Draai oondpan om en bak nog 15 min. of tot goudbruin bo-op. Sny in blokkies en keer uit. Plaas beskuit op bakplate en droog teen 70 °C vir 4 tot 5 uurBron: Keur Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK VEREBESKUIT VEREBESKUIT 750ml melk 500g botter/margarien 400g wit suiker sowat 2liter sterk lou water 3 koekies 25g elk suurdeeg verkrummel 80g sout 5kg koekmelblom 5 eiers goed geklits 1 blik kondensmelk 50ml suurlemoensap ekstra botter om hande mee te smeer 120g semels (opsioneel) METODE Kook melk,botter en al die suiker behalwe 30g saam, Laat afkoel, meng 1 liter van die lou water, die suurdeeg 15ml van die sout en die 30ml suiker saam, Roergenoeg van die meel hierby om n pannekoek beslag te kry Hou dit lou warm om te rys na so 15min, Meng die eiers,kondensmelk en suurlemoen sap goed Meng die res van die sout met die meel, Voeg die melk,suurdeeg en eier mengsel by en gebruik nog 1 liter water om die beskuit mee aan temaak en te knie Die deeg moet nie te styf wees nie (gebruik minder waterindien nodig) Knie vir 20min, smeer jou hande dikwels, Bedek die deeg en laat goed uit rys tot dubbeld die groote Maak bolletjies soos groot soos n eier sonder om deeg af te knie Rol elke bol in n worsie laat jou gesmeerde panne Plat le,bly jou hande smeer, Laat beskuit in panne rys, tot dit gelyk met rant van pan is Bak in 00nd 190°C vir 70min breek versigtig oop en droog uit. NOTA: Ek het net die helfte bestandele gebruik,en het 3 pakkies droë gis (10gelk) gebruik Het3 groot panne vol gekry Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VEERLIGTE BESKUIT 500 ml. melk 250gm, Margarine 250ml. suiker 1 Liter sterk lou water 1½ pakkies kitssuurdeeg 37½ml.sout 2,5kg. koekmeel 3 eiers goed geklits ½ blik kondensmelk 25ml. suurlemoensapMETODE: Kook die melk, smeer en al die suiker , behalwe 15ml. saam. Laat afkoel. Meng 5ooml. van die lou water, die suurdeeg, 7½ ml. sout en die 15ml. suiker wat eenkant gehou is. Roer genoeg van die meel hierby om n pannekoekbeslag te vorm. Hou dit louwarm tot goed uitgerys is, na 15 min. Meng die eiers, kondensmelk en suurlemoensap goed. Meng die oorblywende sout met die res van die meel. Voeg die melk-suurdeeg en eiermengsel by en gebruik nog sowat 500ml. louwater om die beskuit mee aan te maak en te knie. Die deeg moet nie styf wees nie. Knie die beskuit 20min. lank en smeer dikwels die hande tydens die knieëry. Bedek die deeg en laat dit goed uitrys totdat dit dubbel die oorspronklike grootte is. Maak bolletjies sonder om die deeg eers af te knie. Die bolletjies moet bietjie kleiner as hoendereiers wees. Sit jou panne skuins en pak die bolletjies styf teenmekaar. Smeer die hande dikwels met margarine. Laat die beskuit in die panne rys tot dit gelyk met die rand is. Bak die beskuit (60) min. by 180°C (375°F) Nadat dit gebreek is, droog oornag by koel oond (60°C) met oond op skrefie oop! Lewer ongeveer 150 lang beskuiteBron: Wenresepte 3Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK VEERLIGTE BESKUIT HIERDIE IS STIENIE BREED SE WEERGAE VAN HIERDIE PRAG BESKUIT!Plasing & Fotos Stienie Breed 28/05/2013
VINNIGE MAKLIKE BESKUIT
VINNIGE MAKLIKE BESKUIT 500g botter 500ml suiker 500ml karringmelk 9 k koekmeel 5ml sout 60ml bakpoeier 4 eiersMETODE: Stel oond op 180 *C Smelt botter en roer suiker daarbyRoer karringmelk by bottermengsel en hou eenkant Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam Klits eiers goed en roer by karringmelk mengsel. Voeg by koekmeel en roer tot goed gemeng is. Rol deeg in bolletjies en pak in groot gesmeerde broodpan. Bak vir 60 min Laat beskuit afkoel en breek in stukke Droog beskuit teen 70 grade celsius vir ongeveer 5 uur uit.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK VOLKORING-BESKUIT
VOLKORING BESKUIT 375 ml (1 1/2 k) koekmeel 10 ml (2 t) bakpoeier 5 ml (1 t) koeksoda 5 ml (1 t) sout 500 ml (2 k) volkoringmeel 180 ml (3/4 k) suiker 375 ml (1 1/2 k) semelgraanvlokkies (All-Bran) 250 ml (1 k) hawermout 125 ml (1/2 k) bosbessies 125 ml (1/2 k) lynsaad of neuter 180-250 g margarien, gesmelt 325 ml water 15 ml (1 e) asyn METODE: Voorverhit die oond tot 180 C en smeer `n diep bakplaat, 26 x 20 cm, met margarien of spuit met kossproei. Sif die meel, bakpoeier, koeksoda en sout saam in `n groot mengbak. Voeg die res van die dro§× bestanddele asook die bosbessies en lynsaad by en meng goed. Klits die margarien, water en asyn saam en voeg by die dro§× bestanddele. Meng goed en skep in die voorbereide bakplaat. Bak 50-60 minute to goudbruin en gaar. Laat effens afkoel in die pan. Keer uit op `n draadrak, laat heeltemal afkoel en breek of sny in netjiese vingers. Droog uit by 90 C tot heeltemal droog. B¨ºre in `n lugdigte houer. Lewer 30 groot stukke. Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK VOLKORING-NEUTE-BESKUIT
VOLKORING NEUTE BESKUIT 280 g (2 x 250 ml) witbroodmeel 200 g (250 ml) suiker 5 ml sout10 ml bakpoeier 5 ml koeksoda 5 ml kremetart 1 kg (4 x 250 ml) volkoringmeel 250 g botter, gesmelt 250 ml rosyne 125 ml pekanneute, gekap 500 ml karringmelk 2 eiers, geklits 200 ml olieMETODE: Sif witbroodmeel, suiker, sout, bakpoeier, koeksoda en kremetart saam. Roer die volkoringmeel by. Roer die gesmelte botter, rosyne en neute by. Klits die karringmelk, eiers en olie saam en voeg by. Meng tot 'n deeg, rol in balletjies en pak in gesmeerde broodpanne. Bak in 'n voorverhitte oond (180 °C) vir sowat 1 uur. Laat afkoel, breek in stukke en pak op bakplate om uit te droog in 'n louwarm oondBron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK VOLKORING-NEUTE-BESKUIT
VOLKORING NEUTE BESKUIT 2 x 250 ml witbroodmeel 250 ml suiker 5 ml sout 10 ml bakpoeier 5 ml koeksoda 5 ml kremetart 1 kg (4 x 250 ml) volkoringmeel 250 g botter, gesmelt 250 ml rosyne 125 ml pekanneute, gekap 500 ml karringmelk 2 eiers, geklits 200 ml olieSO GEMAAK: Sif witbroodmeel, suiker, sout, bakpoeier, koeksoda en kremetart saam. Roer die volkoringmeel by. Roer die gesmelte botter, rosyne en neute by. Klits die karringmelk, eiers en olie saam en voeg by. Meng tot 'n deeg, rol in balletjies en pak in gesmeerde broodpanne. Bak in 'n voorverhitte oond (180 °C) vir sowat 1 uur. Laat afkoel, breek in stukke en pak op bakplate om uit te droog in 'n louwarm oond. Bron: BoerekosPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK WEETBIX-BESKUIT
WEETBIX BESKUIT 500ml melk 10ml witasyn 1kg koekmeel 750ml volkoringmeel 45ml bakpoeier 10ml koeksoda 5ml sout 6 weetbix koekies gekrummel 500ml suiker 500g botter 3 eiersMETODEStel oond 180. Smeer 2 broodpanne 10 x 28cm. Meng melk en asyn. Meng alles van meel tot suiker. Klits eiers by melk. Vryf botter in meel. Meng melk by tot n deeg. Vorm balletjies en pak in panne. Bak 55min of tot gaar. Keer uit. Koel af. Breek balletjies los. Droog uit 6ure in oond 70. Lewer 48.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK Create a free website