Resep Hoenderpote met mosterdsous in die oond - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Hoenderpote met mosterdsous in die oond
Maal die knoffel, meng dan met sout, peper en dragon. Voeg die olie by en meng tot dit soos mayonnaise word. Voeg die mosterd by, gemeng met witwyn en suurroom.
Sit die gemarineerde vleis vir 1 uur in hierdie sous in die yskas.
Na hierdie tyd sit ons die vleis in 'n hittebestande bak en sit dit in die oond totdat dit mooi bruin is.
Bedien met aartappels op die skinkbord.
2. Was die hoenderbene, droog dit met kombuispapier en geur dit met 'n bietjie sout en peper. Smeer dit goed met marinade en sit dit ten minste 'n uur in die yskas. Ek het hulle die vorige aand gemarineer.
3. Haal die dye uit die marinade en demp dit met kombuispapier om die marinade waarin dit was, te verwyder.
4. Verhit 2 eetlepels olie in 'n groot pan en braai die dye tot mooi bruin aan alle kante. Haal dit uit op 'n bord en bedek dit met 'n deksel om dit warm te hou.
5. As die olie donkerder is, gooi dit weg en was die pan. Ons droog dit en verhit die res van die olie. Sit die gekapte ui en verhit dit 'n bietjie totdat dit blink word. Sit die dye in die pan, blus met wyn en laat kook totdat die alkohol verdamp. Verlaag hitte tot laag en voeg hoenderbouillon by. Bedek die pan met 'n deksel en laat die dye ongeveer 35 minute prut totdat dit deurdring.
6. Meng die kookroom met die mosterd en 'n bietjie peper. Gooi die mengsel oor die hoenderbene en kook ongeveer 1-2 minute. Ek het nie sout bygevoeg nie, want dit was nie nodig nie. Skakel die hitte af en voeg die gekapte pietersielie by.
Bedien die hoenderboudvoedsel met mosterdsous, versier met rys en slaai.
Druk die knoffel in 'n bak waarin ons die hoendermarinade voorberei. Gooi die melk en sout oor die knoffel en meng.
Plaas die hoenderbene in die melk- en knoffelmengsel en laat dit ten minste 'n uur in die yskas bedek wees.
Na 'n halfuur verhit ons die oond.
Sit die mosterd in 'n bak. Voeg die olie, suiker, paprika, warm paprika, gemaalde peper by en meng al hierdie bestanddele goed totdat jy 'n pasta het.
Ons berei 'n hittebestande bak voor.
Haal die hoenderbene uit die marinade (waar dit minstens 'n uur lank was) en vee dit af met 'n absorberende handdoek.
Gaan die hoenderbene aan alle kante deur die mosterdmengsel en plaas dit in die bak wat voorberei is vir die oond.
Sit die gereg in die voorverhitte oond.
As die dye bruin is, haal die gereg uit die oond.
Draai die hoenderpote aan die ander kant en sit die skinkbord terug in die oond.
As die hoender aan alle kante bruin is, haal die bak uit die oond.
Bedien die hoenderpote in warm mosterdkors, met groenteversiering.
Was die vleis en bedek dit met papierhanddoeke om oortollige water te verwyder. Maal die knoffel en meng dit met 'n bietjie sout, peper en olie. Roer net soos mayonnaise. Voeg dan die gewaste en gekapte mosterd en basiliekruid by.
Plaas die hoenderhamers in 'n hittebestande bak wat met 'n bietjie olie gesmeer is. Giet die mosterdsous daaroor. Voorverhit die oond. Bedek die bak met aluminiumfoelie. Bak vir 40-45 minute. Sit die foelie 10 minute voor jy dit verwyder, en laat dit bruin word. Bedien warm met 'n garnering van rys of aartappels. U kan ook vars basiliekruidblare bo -oor strooi.
1 knippie sout en peper na smaak
1 eetlepel mosterd met bessies
6 stukke hoender- of dyhamers
1/2 teelepel rissievlokkies
Leer hoe om hoenderbene te maak met 'n spesiale, knapperige en geurige glans van heuning en Franse mosterd. Kyk na die eenvoudige resep waarmee u al die gaste sal betower, veral as u dit saam met rys of groente bedien.
Voorverhit die oond tot 180 grade, medium hitte.
Meng die sojasous, warm pepervlokkies, heuning, mosterd, olyfolie en sout en peper in 'n klein bakkie en vryf kragtig totdat die vet geëmulsifiseer is.
Sit die hoenderborsies in 'n yena -bak of vleisbakplaat en giet die sojasous met heuning en mosterd bo -oor. Jy kan die hoenderbene goed smeer met die sous in die pan, om seker te maak dat dit 'n dik laag oor die vleis het.
Bak ongeveer 'n uur, of tot die vleis op die hoenderhamers goed gaar is.
Bedien die hoender met mosterdversiersel en heuning saam met 'n garnering van gekookte rys, gebraaide of geroosterde groente.
Hoe om 'n eenvoudige en vinnige resep mosterdsous te maak?
In 'n dieper pan (kleefvrye) of in 'n pan smelt ek die botter saam met die meel en 'n goeie knippie sout. Ek het op medium hitte gewerk. Ek het hierdie roux (rantas) voortdurend met 'n houtlepel gemeng en seker gemaak dat dit 'n bietjie wit word, sonder om te kleur.
Ek gooi geleidelik die koue melk en meng sterk om die klonte los te maak. U kan 'n teiken gebruik, want dit sal u meer help in hierdie poging. Ek kan 'n houtlepel hanteer.
Ek het die res van die melk bygevoeg en gemeng. Die sous begin verdik namate dit verhit word en kook. Ek het die vlam tot 'n minimum verminder en die sous ingemeng. Moenie bekommerd wees as dit klonterig bly nie, want u kan die sous aan die einde sif!
Ek sit ook 'n bietjie vars gemaalde peper. Omdat hierdie sous rou meel bevat, moet dit 'n paar minute gekook word sodat dit kan kook. Hierdie ding duur 8 minute, by die laagste moontlike vuur en onder voortdurende meng. Versigtig! As jy dit nie meng nie, sal dit by die pot bly!
Ek het ook die suurroom oor die sous gegooi en die 2 eetlepels Dijon -mosterd gesit. Ek het die sous nog 2-3 minute gekook en dit is dit! Ek het hom eenkant toe getrek. Ek het dit met sout geproe en nog 'n bietjie bygevoeg. Dit is meer vloeibaar as Becahmel -sous, maar verdik wanneer dit afkoel.
As dit klonterig is, is dit goed om die sous te sif voordat jy die mosterd sit, veral as dit boontjies bevat.
Wenk: plaas die mosterdsous in 'n skoon bak en bedek dit direk met kleefplastiek op die oppervlak. Dit sal die vorming van kors (vel) voorkom. Net soos by deeg vanielje room.
Waarvoor gebruik ons ​​hierdie mosterdsous met suurroom?
Hier is hoe lekker hierdie mosterdsous is! Ek het 'n bietjie gedroogde tiemie besprinkel voor opdiening, maar dit werk goed met 'n bietjie gekapte groen pietersielie.
Dit het 'n fyn en romerige tekstuur en 'n aangename mosterdsmaak. Dit is suur genoeg en benodig geen ekstra suurlemoensap nie. Ek het jou vertel dat dit baie lekker en warm is, met gehaktballetjies of koud (by kamertemperatuur) met gekookte tong of 'n swak visbouillon. Ek het die res van die sous in die yskas gebêre, in 'n toe pan. Dit is goed vir 2-3 dae en kan in die mikrogolfoond verhit word.