Koekos resep met sjokoladesjokolade - Tradisionele resepte - 2021
Koekies vir sjokoladesjokolade! Sagte en fyn, met gesnipperde klapper en donker sjokoladesjips. Hierdie koekies vries goed en is ideaal vir versorgingspakkette.
Ek weet dat sommige van julle nie 'n groot aanhanger van klapper is nie, maar ek hou van die smaak - veral as dit met sjokolade gepaard gaan.
Die koekies is 'n wonderlike kombinasie van sag en sag, soos 'n mengsel tussen bitterkoekies en sjokoladekoekies. Die resep vra vir versnipperde onversoete klapper, sodat die kokosneutgeur deurskyn en nie deur te veel soetheid gemasker word nie. (Ek het die produk van Bob's Red Mill gebruik.)
Ek gebruik graag 'n groot koekslaai (soos hierdie) om hierdie koekies op die bakplaat te deel. Die koekies sal tydens die bakproses hul vorm behou en as mooi koepels uitkom. As u van die voorkoms van vleierskoekies hou, kan u dit ook druk voordat u dit met 'n waterglas bak. (Platkoekies sal 'n bietjie meer fyn en nie so sag wees nie.)
Hierdie koekies vries goed - plaas die gebakte en afgekoelde koekies in 'n lugdigte houer en plaas in die vrieskas. Op hierdie manier kan u enige tyd 'n soet happie geniet deur dit ongeveer 'n minuut in die mikrogolf te gooi - net genoeg tyd om 'n glas melk te giet.
Ek bak my koekies gewoonlik een vel op 'n slag om hulle te help om eweredig te bak. As u verkies of om betyds geknak te word, bak twee velle op 'n slag met een vel in die boonste derde van die oond en die ander in die onderste derde van die oond. Skakel die panne halfpad deur die baktyd.
1 1/2 koppies (300g) korrelsuiker
1 koppie (2 stokkies, 227 g) ongesoute botter, by kamertemperatuur
3 1/3 koppies (377g) onversoete gesnipperde klapper
1 1/4 (213g) koppies half-soet sjokoladeskyfies
Groot (4 eetlepels) koekieskyf
1 Voorverhit die oond tot 375˚F. Sit 'n rek in die middel van die oond. Voer twee bakplate met silikoonbakmatte of perkament in.
2 Meng die droë bestanddele: Roer die meel, bakpoeier en sout in 'n klein mengbak. Tersyde gestel.
3 Klits die suiker en die botter by: Klop die gekorrelde suiker en botter op medium snelheid tot medium, tot 30 sekondes saam, met 'n elektriese menger of in 'n staande menger met die roeibak. Skraap die kante van die bak af met 'n bakskraper en die kloppers.
4 Meng die eiers en vanielje in: Voeg die twee eiers en vanielje by die botter-suikermengsel en klits op medium snelheid totdat daar geen klonte of strepies oorbly nie, 20 tot 30 sekondes. Skraap die kante van die bak en die kloppers af.
5 Meng die meel in: Voeg die meelmengsel by en klits op lae snelheid tot amper die hele meel 20 tot 40 sekondes opgeneem is.
6 Meng die klapper en sjokoladeslaai in: Voeg die gesnipperde klapper en sjokoladeskyfies by en klits op 'n lae spoed totdat die gesnipperde klapper en sjokoladeskyfies eweredig opgeneem is.
7 Koel, indien nodig:As u deeg op hierdie punt baie sag of warm voel, verkoel die deeg 30 minute voordat u dit uittrek en bak. Dit sal die koekies help om hul koepelvorm beter te maak. Dit is ook goed om die deeg dadelik te gebruik, maar behalwe die koekies om 'n bietjie meer te versprei as op die foto.
7 Skep die deeg uit: Gebruik 'n groot koekieskyf (ongeveer 4 eetlepels) om die deeg op een van die bakplate uit te bak. Spasieer die koekies ongeveer 1 1/2 duim uitmekaar. Laat staan ​​soos vir koekies met 'n koepel, of plat effens plat met 'n waterglas vir platkoekies.
8 Bak die koekies: Bak die koekies, een vel op 'n slag, vir ongeveer 15 minute. Draai jou koekievel halfpad deur die kook sodat die koekies eweredig bak. Terwyl die eerste groep bak, skink die koekies vir die volgende groep.
Die koekies word gedoen as die bodem goudbruin is (wat jy net aan die onderrand kan sien) en die borde droog voel. Die koekies sal sag wees as hulle eers uit die oond kom, maar sal styf staan ​​as dit afkoel.
9 Verkoel die koekies: Verkoel die koekies op die bakplaat vir ongeveer 5 minute. Plaas dit oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Koekies hou ongeveer 'n week in 'n lugdigte houer of vries gedurende drie maande. (Mikrogolfvrieskoekies vir ongeveer 'n minuut om warm te word.) U kan ook die balletjies van ongebakte koekdeeg vries; bak direk uit die vrieskas en voeg nog 'n paar minute by op die baktyd.