Gepekelde ui en rosyntjie koolslaai resep - Tradisionele resepte - 2021
Gepekelde ui en rosyntjie koolslaai resep
Hierdie eenvoudige koolslaai met kool, preie, rooi peper, rosyne en gepekelde uie is propvol soet en suur geure. Dit is ideaal vir braai -partytjies of hou dit in 'n kosblik sonder om die vinaigrette by te voeg, en u kan dit oor 'n paar dae gebruik.
400 g groen kool, in dun skywe gesny of gerasper
200 g prei, in dun skywe gesny of gerasper
125 g gepekelde silwervel -uie, gedreineer en in skywe gesny
slaai -vinaigrette vir drup (opsioneel)
Meng die fyn gesnyde kool, preie, gepekelde uie en rosyne in 'n bak. Voeg die blokkies rooi soetrissie by en drup vinaigrette bo -oor; gooi en bedien.
Engelse styl gepekelde uie
Gepekelde uie was 'n stapelvoedsel in my man se huis toe hy groot was. Hy het sy middelbare en hoërskooljare in Engeland deurgebring en uie gepek waar 'n deel van baie maaltye in hul huis was.
Dit het nie lank geduur voordat ek verhale van my Engelse skoonmoeder gehoor het oor hoe vinnig die gepekelde uie op magiese wyse uit hul spens sou verdwyn nie, terwyl honger tienerseuns natuurlik die skuldiges was.
Ek het geweet ek moet my hand probeer om dit te maak, en in die begin sou my skoonfamilie die speserye waarmee ek dit kon gebruik, terugbring, maar met verloop van tyd het hulle opgehou om na Engeland terug te keer, so ek moes 'n nuwe bron vir die speserye hier in die VSA.
Ek vind dit ook moeiliker om die moutasyn in enige hoeveelheid te vind, en ek besluit dat dit tyd is om my eie resep op te stel wat ek kan doen met bestanddele wat ek plaaslik kan kry.
My weergawe van hierdie gunstelinge gebruik 'n mengsel van asyn, aangesien moutasyn baie duur kan wees en in klein bottels kom. Daar is 'n paar winkels in restaurante wat moutasyn in literhouers vervoer, so as u die geluk het om toegang daartoe te kry, is dit beslis die beste manier om met alle moutasyn te werk. Ek het 'n mengsel van 1/2 moutasyn en 1/2 wit asyn gemaak, en die resultate het amper net so goed soos die oorspronklike uitgekom.
Die gepekelde uie self is maklik om te maak. Ek het die klein uie uit my tuin gebruik; die beste grootte is ongeveer 'n sentimeter in deursnee, maar u kan ook 'n bietjie groter gebruik, of as u nie uie kan kry nie, kan u sny dit ook in die helfte of in kwarte as u wil. Sjalotte werk ook baie goed vir hierdie resep as jy toegang daartoe het.
Skil en maak die uie skoon en plaas dit in 'n groot bak. Voeg die sout en water by wat u wil hê dat die water die uie heeltemal bedek, so voeg meer water by as die 4 koppies nie genoeg is nie.
Laat die uie vir ten minste 4 uur, maar tot 24 uur, week. Ek laat myne vir 4 tot 6 uur week vir die beste brosheid.
Terwyl u uie week, wil u u gekruide asyn maak, dit is eenvoudig asyn en speserye. Ek maak myne as ek gereed is om die uie in flesse te pak en gooi dit oor die uie terwyl die mengsel nog warm is.
Spoel die uie goed voordat u dit in kwart -flesse pak. As die uie klein is, hoef u dit nie in twee liter potte te verpak nie, maar as die uie groter is, wil u die uie in helftes of in kwarte sny, of in my geval het ek net 'n ekstra pintbottel bygevoeg.
As u 'n bietjie te min kry met gekruide asyn, voeg dan net 'n bietjie meer asyn bo -op die pot om te verseker dat die uie heeltemal bedek is.
Ek het dit al voorheen in 'n waterbad gebak, maar ek het agtergekom dat my man beter daarvan hou as nie ingemaak nie; die inmaakproses het hulle 'n bietjie sagter gemaak as waaraan hy gewoond was. As u 'n koel wortelkelder het, kan u dit daar stoor, maar as u, soos ek, warm, warm somers het, en nie 'n koel plek om dinge te stoor nie, is dit beter om dit in te blik of in die yskas te bêre. Ek het twee yskaste, so dit hou baie goed vir ons om dit in die yskas te hou.
Hoe om ongelooflike tacos te maak
As u 'n jarelange leser hier is, weet u dat ek 'n bietjie taco -obsessief is.
Sekerlik, ek maak meestal paleo- en glutenvrye resepte, maar dit beteken nie dat ek die lekkerste taco's in die omgewing kan geniet nie!
Heck, het 'n e-boek geskryf oor die bou van epiese tacos. (U kan dit gratis kry deur aan te meld by my e-poslys!)
En een van my beste wenke in die e-boek lê in die besonderhede van hoe u u eie epiese taco's van die begin af kan aanpas. Die wenk is: taco's is die beste met 'n bietjie crunch. Die beste manier om dit te bereik? Toppings!
Baie toppings kan u help om 'n bietjie knapperigheid te verkry, soos vars pico de gallo, blaarslaai, ui in blokkies, ingelegde groente, radyse, of in hierdie geval slaai.
Ek kon nie dink aan 'n beter kombinasie vir 'n BBQ-taco as 'n eenvoudig gemaakte koolslaai gemaak met kool en 'n bietjie mayo-gebaseerde dressing nie. Dit dra beslis by tot 'n knou!
Gepekelde ingelegde sjaloties
As jy van 'n baie knapperige sjalot hou, breek dit gerus oop na 10 dae se pekel, maar 3-4 weke lank sal jy 'n meer tradisionele tekstuur gee. Om potte te steriliseer, was dit in warm seepwater, spoel en droog dit op 'n skinkbord in 'n oond van 160C/waaier 140C/gas 3 totdat dit heeltemal droog is.
sjaloties 1 kg, kies die kleinste wat jy kan kry
fyn seesout 100 g
mout asyn 400 ml
asyn 400 ml
gemengde peperkorrels 1 eetlepel
Skil die sjalotjies. Om dit te doen, sny die basis en skil daaruit, en neem ook die eerste laag weg. As u probleme ondervind, gooi kookwater daaroor, laat afkoel, dreineer en skil en sny die ente af. Gooi die sjalot in 'n bak, besprinkel met die sout en laat oornag staan, roer dit 'n paar keer om seker te maak dat dit goed bedek is met die sout.
Bestanddele vir yskas koolslaai:
1/2 van 'n groot koolkop of 1 klein kop gekap of gerasper (ek sny myne net)
1 klein pers ui, gekap (kan gewone ui gebruik)
Meng kool, ui, groenrissie, wortel, selderypitte, sout en peper in 'n groot bak. Tersyde gestel. Meng suiker, asyn, olie en droë mosterd in 'n kastrol en kook bo -op die stoof. Verwyder en laat afkoel. Meng die slaaisous met 'n slaai mengsel. Verkoel 'n paar uur of oornag. Lewer 7 tot 8 koppies koolslaai. Hou tot 'n week in die yskas. Geniet dit!
As jy van hierdie resep hou, sal jy dalk ook van my resep vir gewone koolslaai hou.
Die verhaal van die Sarson
Die geskiedenis van die Sarson begin in 1794, toe ons die eerste keer asyn begin maak het. Vandag maak ons ​​elke jaar ses miljoen liter Sarson -asyn.
Dit is nie maklik om die kenmerkende Sarson -geur te skep nie. Maar ons het die afgelope 200 jaar hierdie tegniek gevolg en sou dit nie anders kon nie.
Sarson's vir besigheid? Besoek ons ​​voedseldienswebwerf
Hierdie webwerf gebruik koekies. Lees meer oor ons koekiebeleid van Sarson.
Alle handelsmerke en kopiereg wat besit word deur Mizkan Euro Ltd.
& kopie 2021 Mizkan Euro Ltd, POSBUS 145, Birmingham, B24 8WR
Geregistreer in Engeland en Wallis No: 8053234, BTW -nommer: 186907854.
Heerlike resepte - Gordon Ramsay
1 kg osstert (stuk)
200 g tamatie
3 Skep kookolie
3 Skep kook wyn
2 Skep sojasous
2 Skep swart boontjiesous
2 Skep ketchup
1/2 lepel suiker
1. Kook water 2 liter en laat kook
2. Gooi osstert in kookwater en kook vir 2 minute, en sit eenkant
3. Sny ui en tomoto in stukke, ongeveer 5 cm
4. Verhit kookolie in wok, roer en braai ui, wag tot ui sag is
sit dan tomoto in wok en kook nog 2 minute
5. Sit osstert in wok en voeg sous by 1. As dit begin kook en bedek
die wok en gebruik lae hitte, laat dit vir 2 uur kook
6. Na prosedure 5, voeg sous 2 by die wok, roer versigtig en kook vir
2 minute met medium hitte. Geplaas op -Recipes Digest V4 #085 deur ELAINE TSAI
Die dressing is soet en uierig, en helder en pittig met asyn. Met 'n besprenkeling klein selderystingels bevat hierdie eenvoudige gereg tonne geur. Dit is wonderlik met soveel etes!
Ek hou daarvan om hierdie koolslaai -slaai sonder mayo saam met ons gunsteling Sloppy Joes te bedien, en met hoofgeregte wat warm van die agterplaas af is. Dit is nogal wonderlik met hierdie bros-gebraaide bierblikkie en hierdie maklik gebraaide varkkotelette. Dink ook daaraan om hierdie bykos saam met my Margarita gegrilde garnale te bedien, yum!
Dit werk ook baie goed met resepte met braaisous en ander lekker souse of marinades. Stel jou voor die koolslaai -slaai saam met gegrilde heuning -chipotle -hoender -kebabs (hierbo getoon), gegrilde Sriracha -heuning -mosterdvleis -kebabs of teriyaki -gegrilde varkhaas. Dit sal ook 'n wonderlike kant wees vir my gegrilde kalkoenhaas met bruinsuiker en volgraan mosterd!
Ingemaakte ui en rosyntjie koolslaai resep - Resepte
Ek is mal oor koolslaai, veral met 'n baadjie -aartappel. Dit is net een van die perfek eenvoudige koskombinasies. Tradisioneel kan koolslaai bedrieglik hoog wees in propoints/kcal, maar nie myne nie Slice-of-Slim weergawe! Hierdie heerlike slaai is 0pp/ongeveer 85kcal per porsie en baie vinnig en eenvoudig om te maak.
Ek het 'n baie goedkoop en bedrieglike manier gevind om die basis van die koolslaai op te maak sonder om te sny of te sny! Sainsbury's verkoop hierdie reusagtige sak, 700g, met roerbraai -groente vir £ 1. Dit het gesnyde kool, wortel en ui soos 'n tradisionele koolslaai, maar bevat ook boontjiespitte en Chinese blare. Ek vind dit maak die koolslaai regtig verfrissend. Die enigste ekstra groente wat ek byvoeg, is 'n paar gesnyde sprietuie.
As u hierdie sak groente gebruik, maak dit 4 ruim porsies.
Vir die dressing: (Vir 4 porsies)
4 eetlepels Hellmans ligter as ligte mayonnaise
1 teelepel kunsmatige korrel versoeter
Meet die mayonnaise in die basis van 'n groot mengbak.
Meng die asyn, versoeter en peper by die mayo en meng tot 'n gladde mengsel.
Voeg die groente, die sprietuie geleidelik by die slaaisous, bedek egalig totdat alles deeglik gemeng is.
Bedien met koue vleis, gebraaide hoender of salm of 'n eenvoudige aartappel vir 'n heerlike, vullende maaltyd.
In Lexington, Noord -Carolina, maak hulle 'n rooi slaai deur ketchup by die resep van kool en asyn te voeg. Dit word ook gekruid met cayenne, chili poeier en warm sous. Lexington rooi koolslaai pas perfek saam met braaivleis of hoender, as bygereg of as toebroodjie. Geniet hierdie streekvariasie.