Gesonder aarbei-wafers | SARIE
Gesonder aarbei-wafers	deur Barbara Joubert
Porsiegrootte: 1 wafer (± 150 g)
800 g vars, ryp aarbeie
200 g (225 ml) suiker
24 wafer-koekies (soos Tasty Treats Wafers, sowat 1½ 100 g-pakkies)
Kap aarbeie en suiker in voedselverwerker. Verkoel tot benodig. Week gelatien in water en verhelder net voor dit benodig word oor kookwater (of in mikrogolfoond vir 20 sekondes op hoë stelling). Plaas eiers, vlapoeier, melk en suiker in ‘n bak wat oor ‘n kastrol kookwater pas. Klits tot goed gemeng en plaas bak oor kookwater. Klits met ‘n elektriese handklitser tot dik en lig van kleur. Haal bak van kastrol af en laat effens afkoel. Roer aarbeipuree, gesmelte gelatien en geursel by vlasous. Klop room styf en vou in. Skep mengsel in bak en vee gelyk. Bevries oornag tot hard. Sny roomys in skywe so groot soos die wafers en plaas ‘n wafer aan weerskante van elke stuk. Draai elkeen met kleefplastiek toe en plaas terug in vrieskas totdat jy dit
Vla vir kleur
Vlapoeier is gebruik om die digtheid te verhoog en om vir die eiergeelkleur te vergoed.
Gelatien is bygevoeg om die mengsel te stabiliseer.
Om die cholesterolinhoud te verlaag is 1 eier en 2 eiergele weggelaat.
12 wafers gee ‘n roomysporsie Die roomysmengsel is sowat 2 liter.