'N Eenvoudige gids vir Rhone -versnitte - Nuwe resepte
'N Eenvoudige gids vir Rhone -versnitte
Ontdek waarom versnitwyne 'n integrale deel van die geskiedenis is
Ek het die afgelope tyd 'n paar versnitte in Rhône-styl geproe, en sien uit na 'n klein vertikale vertoning van Château Beaucastel Chateauneuf-du-Pape wat volgende jaar die oesjare 1995-2005 dek, waaroor daar binnekort 'n verslag sal wees.
Met al hierdie Rhone -versnitte wat rondvlieg, het ek gedink dat dit 'n goeie tyd sou wees om vinnig te kyk wat elkeen van die belangrikste variëteite vir hierdie versnitte kan bring. 'N Regverdige vraag kan wees: waarom word hierdie wyne gemeng? Die maklike antwoord is dat die gevolglike wyne meer kompleks is as wat enige komponent op sigself is, en die geskiedenis speel waarskynlik 'n net so groot rol.
Histories het baie streke op 'n verskeidenheid druiwe staatgemaak om hul wyn te produseer. Sommige was vroeg volwasse, ander laat; sommige was droogtetolerant, ander het oormatige reën goed hanteer. Die uiteindelike doel was nie om elke jaar 'n uitsonderlike versnit te kan produseer nie, maar eerder om elke jaar iets te produseer. In hierdie tydperk van wyn as 'n luukse item, is ons geneig om te vergeet hoe min ons as 'n stapelvoedsel uit wyn verwyder word. Dit was kos en water, kalorieë en 'n ligpunt vir andersins moeilike lewens.
Lees meer oor versnitwyne van Rhone.
- Gregory Del Piaz, Glad
Die geheim van die Côtes du Rhône -versnit: 'GSM '
Daar is 19 verskillende druiwe wat in Côtes du Rhône en Chateauneuf-du-Pape wyne gebruik word. Gelukkig, uit die 19 variëteite, is daar eintlik net 3 variëteite wat die styl definieer. Hierdie variëteite is Grenache, Syrah en Mourvèdre - dit hou die geheim van Côtes du Rhône -wyn in.
Grenache (ook bekend as Garnacha)
Verreweg die ligste van die drie wyne, voeg Grenache versuikerde vrugte, framboos, kaneel speserye en Ruby Red pomelo -geure by. Grenache is gewoonlik die grootste deel van 'n suidelike Côtes du Rhône -wyn. Alhoewel Grenache lig van kleur is, kan dit 'n hoë alkoholgehalte by die mengsel voeg, wat GSM -wyne 'n lang tintelende afwerking gee.
Syrah (ook bekend as Shiraz)
Syrah is bekend as die druiwe van die noordelike Rhône-streek (vir die bekende streke Hermitage en Côte Rotie). Syrah voeg die donkerder vrugtegeure van bloubessie, pruim en selfs swart olyf by die Côtes du Rhône -versnit. Syrah kan baie smaaklik smaak, en gee dikwels die klassieke geur van spekvet en 8221 wat mense op die wyne van die Rhône opmerk. Die interessante ding om Syrah te kombineer, is dat dit baie smaak en vrymoedigheid byvoeg, maar nie baie nasmaak nie. Vir die afhandeling doen ons 'n beroep op Mourvèdre ...
Mourvèdre (ook bekend as Monastrell)
As u ooit 'n enkele variëteit Mourvèdre wil probeer (en u moet dit baie lekker vind), soek dan die Franse Bandol of 'n Spaanse Monastrell. Mourvèdre self is 'n diep ryk donker wyn, soortgelyk aan Syrah, maar met 'n meer volgehoue ​​afwerking. Die druiwe word ietwat spaarsamig in Côtes du Rhône gebruik om tannienstruktuur (lees: bitterheid) en blommegeure by te voeg.
Waar kan ek GSM -versnitte vind?
Frankryk is nie die enigste plek wat GSM ' Rhône -versnit ' wyne maak nie. U kan dit vind in Kalifornië (veral Paso Robles), Suid -Australië en selfs Spanje.
Suid -Australië Australië het onlangs baie veranderings ondergaan in die manier waarop hulle wyn produseer. U sal vind dat verskeie kwaliteitprodusente in Barossa -vallei, waaronder Massena, John Duval (voorheen Penfold 's) en Torbreck, baie teruggetrek het van die té ryp geur wat baie mense noem as die "critter -wyn en#8221 -geur. Die GSM -versnitte gebruik dikwels die naam "Mataro " in plaas van Mourvèdre. Paso Robles, CA Paso Robles het begin met wyne in Côtes du Rhône-styl met 'n enkele kelder/kwekery genaamd Tablas Creek. Hulle het wingerdstokke direk ingevoer van 'n vennoot-wynmakery in die Chateauneuf-du-Pape-omgewing genaamd Chateau de Beaucastel. Hierdie klein kwekery het een van die hoogste wingerdstokke vir Syrah en Mourvèdre in die Verenigde State voorsien. Alhoewel Tablas Creek -wyne self nie baie weelderig is nie, is die streek bekend vir die vervaardiging van baie groot vet wyne.
Noudat die winter begin smelt, is dit tyd om die vensters oop te maak en die vars lug en sonskyn in te laat.
'N Goeie manier om die lug in u huis skoon te maak, is met 'n essensiële olieverspreider, wat die muwwe, ou reuke skoonmaak en alles vars en skoon laat ruik.
Hier is 11 van die belangrikste mengsels van essensiële olie vir die lente wat u sal verfris en verjong.
Probeer vandag een van hierdie lente-geïnspireerde diffuser-versnitte:
Niks is 'n goeie herinnering aan die lente as die eerste blomme wat deur die grond druk nie.
Versprei 'n paar van u gunsteling essensiële olies in blomme met 'n tikkie sitrus vir 'n vars geur.
2. Vars & amp Skoon
Ruik u huis 'n bietjie muwwerig of bedompig van die lang, koue wintersdae met die huis styf toegemaak?
Raak ontslae van die muwwe reuke met hierdie mengsel van essensiële olies van sitrus en kruie.
3. Lente reën
Hou u nie net van die reuk na die eerste reën in die lente nie?
Help u huis om te ruik of die aarde gereed is vir 'n pragtige seisoen deur die lug skoon te maak.
4. In die tuin
Vul u huis met die geure van die vars lentetuin met hierdie kombinasie van essensiële olie.
Dit ruik 'n bietjie aards en kruidagtig met 'n paar blomme.
5. Sitrus Briesie
As die lente na die somer verander, is die sitrusgeure inspirerend!
Hierdie mengsel van sitrusbries ruik heerlik (en sal ideaal wees vir 'n tuisgemaakte skoonmaakoplossing).
100% suiwer, onverdunde, natuurlike aromaterapie, reeks terapeutiese grade van 6 essensiële olies - pomelo, mandarijn, suurlemoen, mandaryn, kalk, lemoen soet
6. Seisoenale snuffels
Ons geniet almal die terugkeer van die lente, maar dit kan nie sonder 'n paar foute en seisoenale allergieë verskyn nie.
Gelukkig kan essensiële olies help om die simptome van u seisoenale allergieë met hierdie versnit te hanteer.
As die modder eers begin opdroog, is dit so lekker om buite in die lente te gaan stap.
Hierdie versnit herinner my daaraan om deur die bos te loop, aangesien dit effens kruidagtig en houtagtig is.
8. Vars lug
As die lug in u huis besonder bedompig voel, sal hierdie versnit dinge skoonmaak met die sitrus- en blommegeur.
Wenk: Dit is ook 'n uitstekende mengsel van essensiële olies vir die maak van u eie badkamer -sproei!
Maak u huis se lug vinnig en maklik skoon met hierdie verfrissende ontsmettingsversnit.
Wenk: Hierdie mengsel van essensiële olies sorg ook vir 'n goeie ontsmettingsproei vir oppervlaktes in u huis.
Versterk u immuunstelsel gedurende die lente met hierdie maklike immuniteitsversnit van essensiële olies.
11. Allergie versnit
Sukkel u met lente -allergieë? Hier is 'n DIY -allergiemengsel wat u simptome kan help verlig.
As u ander resepte vir allergiemengsels wil hê, kyk gerus na hierdie pos vir die beste essensiële olies vir allergieë.
Rhône Styles in America en The Rhone Rangers
Vir verbruikers van die nuwe wêreld was Rhône -variëteite nie so maklik om te gryp as meer bekende druiwe soos Cabernet Sauvignon, Merlot of Chardonnay nie. 'N Groep wynmakers aan die sentrale kus van Kalifornië het dus verenig om die Rhone Rangers te vorm. Onder leiding van figure soos Randall Grahm van Bonny Doon Vineyard, Bob Lindquist van Qupé en die Haas -gesin by Tablas Creek in Paso Robles, het hulle verenig om Rhône -variëteite te bevorder. Vandag is die vereniging aktief met hoofstukke in Kalifornië, Michigan, Virginia en Arizona.
Grenache kombineer met ryk, vet kos
Ek het 'n aantal wynliefhebbers ontmoet wat bang is om Grenache -versnitte te kombineer met ryk kos soos bredies of kerrie, omdat hulle glo dat die wyn te suur is om die hoë vetinhoud in hierdie geregte te sny. Hoewel dit waar is dat Grenache oor die algemeen baie laer in suur en hoër alkohol is as ander voedselvriendelike wyne soos Pinot Noir of Sauvignon Blanc, kan hierdie wynsoort 'n ryk, stewige gereg steeds pragtig aanvul as die wyn en kos versigtig pas. Hier is 'n paar Grenache -kosparings wat u self kan probeer:
Stowe en Goulash: Kies volwaardige Grenache-style om te kombineer met sag, stadig gekookte varkvleis, gebraaide lamsvleis of wortelgroente-bredies. Die vet vrugtegeure in die wyn balanseer die vetinhoud in vleisgebakte bredies en gee kompleksiteit aan digte vegetariese geregte. New-World Grenache, soos 2010 Sine Qua Non Grenache Five Shooter, is 'n uitstekende keuse vir bredies en goulash, aangesien dit 'n lae kompleksiteit het wat hierdie stewige geregte kan weerstaan. Sommige Australiese wyne soos Torbreck Grenache Les Amis 2002 en Washington wyne soos Cayuse Grenache God Only Knows uit 2012 is ander uitstekende New World-opsies.
Wildsvleis: Die pittige en vet vrugte in Grenache maak dit 'n uitstekende kombinasie met wildsvleis soos wilde varke, konyne of wildsvleis. Ligter vleis soos konyn pas die beste met elegante en aromatiese Châteauneuf-du-Pâpe-versnitte. Meer robuuste vleis soos wildsvleis pas beter met Grenache-wyne van Priorat (wat sterker en selfs vrugtiger is as Châteauneuf-du-Pâpe). 'N Bottel 2010 Clos Mogador, met sy intense donker bessiegeure en gladde tanniene, is 'n pragtige aanvulling op maer rooi wildsvleis. Ander opsies is 2000 Costers Del Siurana Dolç de L 'Obac en 2002 Clos Erasmus Priorat.
Pittige geregte: Wat Grenache so spesiaal maak, is dat dit een van die min druiwe -variëteite is wat goed kan kombineer met pittige kosse soos kerrie, molsous of bulgogi. Die peperige geure in die wyn vul die hitte aan in die tradisionele Indiese, Koreaanse, Sichuan en Mexikaanse kombuis. Grenache -mengsels pas veral goed by geregte wat paprika en chipotle bevat, aangesien hierdie speserye 'n rokerige kwaliteit het wat pas by die rokerigheid in Grenache. Slegs Grenache moet egter gekombineer word met geregte wat liggies gekruide is en te veel hitte sal die smaak oorweldig en deur die alkohol in die wyn beklemtoon word. Soek Spaanse Grenache-versnitte soos 2015 Alvaro Palacios L 'Ermita Velles Vinyes, wat lewendig, sitroensuur en peperig genoeg is om aan die pittiger kombuis te voldoen. 2008 Espectacle Del Montsant is ook 'n uitstekende kombinasie vir pittige kosse.
Die sleutel om die regte Grenache-voedselpaar te vind vir geregte met 'n sterk smaak soos dié hierbo, is om 'n ouer bottel wyn te kies met gladde, goed geïntegreerde tanniene en wat nie veel tyd in nuwe eikehoutvate deurgebring het nie. Ou bottels Châteauneuf-du-Pape en Grenache-versnitte van Priorat pas by hierdie profiel, net soos nuwe wêreldwye wyne van produsente soos Sine Qua Non.
Die verleidelike geure van Côtes du Rhône -versnitte
Côtes du Rhône-wyne is meestal druiwemengsels, nie enkelsoortige wyne nie. Die rooi sterre is Grenache Noir, Syrah en Mourvèdre ('n versnit wat dikwels 'GSM' genoem word). Wynmakers gebruik nog 12 ongewone rooi variëteite om 'n bietjie speserye of kleur by die mengsel te voeg. Dit verander na gelang van die wingerd se ligging.
Die rooi versnitte maak 80% uit van alle wyne wat in die Côtes de Rhône geproduseer word, veral in die suide. Noord -Rhône word oorheers deur Syrah. Druiwemengsels maak die heerlike droë rosés. Die oh-so-aromatiese wit druiwe word gelei deur Viognier, Marsanne en Roussanne.
Côtes du Rhône -rooi het 'n minimum van 50% Grenache, 20% Syrah en/of Mourvèdre en 'n maksimum van 20% ander druifsoorte. Dorpe en Cru appellasies definieer druiwe verder in die versnit of enkele variëteit.
Giet nou en proe die swartbessie-, kersie-, pruim- en pittige geure.
Grenache is die gewildste druif in die suidelike Rhône. Die kleur is lig, maar die smaak is verleidelik met 'n hewige volheid en geure van swartbessie en ryk speserye.
Syrah is kenmerkend van die noordelike punt van die Côtes du Rhône. Dit is 'n juweel wat die volle smaak en smaak in die glas sit. Dit bevat baie tanniene en 'n laer suurgehalte, wat 'n stylvolle en 'n bietjie sassige wyn maak.
Mourvèdre se oorsprong is 'n raaisel. Hierdie kragtige, volronde, geparfumeerde druif het so spesiaal geword dat dit sy eie serre het om sy klone te bewaar en te ontwikkel. Dit is 'n kritieke deel van die mengsel.
Vir blankes is die ryk en vol liggaam Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne blanche, Bourboulenc en Viognier die sterre met 'n maksimum van 20% ander wit variëteite.
Wat is ingesluit in die Printable Essential Oil Guide?
Dit is 'n DIGITALE produk, so as u dit koop, ontvang u 'n skakel om die drukbare joernaalbladsye af te laai.
Hier is wat ingesluit is vir slegs $ 14,99.
Titel en verdelerbladsye
Instruksies vir die opstel van u joernaal
Veilige essensiële olies vir kinders
Seisoenale diffuser versnitte
Basiese noodhulp wenke en noodhulp balsems
Leë bladsye vir u eie idees en resepte
50+ versnitte en resepte
Koop vandag nog die drukbare bundel en begin 'n gesonder huis vir u gesin skep.
Hierdie resepbinder en joernaal vir essensiële olies bevat bladsye met resepte, bronne en afdrukbare verdelerbladsye wat u sal help om al u wonderlike idees op 'n doeltreffende manier georganiseer te hou.
30+ joernaalbladsye in volkleur
Meer as 50 resepte en diffuser -versnitte
Laai dit onmiddellik af na u rekenaar of toestel
Toegang tot alle toekomstige joernaalopdaterings
Probeer dit wanneer: U het 'n spanningshoofpyn.
Hoe dit werk: Peperment bevat menthol, 'n natuurlike narkose wat pynreseptore verdoof. Trouens, een studie het bevind dat die aanwending van 'n peperment-olie-mengsel op die voorkop net so effektief was vir pynverligting as om acetaminophen te neem. Pepermentolie kan egter irritasie veroorsaak as dit direk op die vel toegedien word, dus verdun dit eers. Voeg 2 druppels by 1 teelepel draerolie (ongegeurde basisolie, soos amandel), en masseer dit dan in die vel.
Goed om te weet: Studies toon dat die gebruik van pepermentolie die ongemak van die maag kan verlig. Neem & frac12 teelepel, of probeer 'n omhulde tablet (beskikbaar by apteke).