Geroosterde knoffel resep - Ander - 2021
20 groot ongeskilde knoffelhuisies
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Plaas knoffel in 'n enkele laag in 'n klein oondvaste bak. Sprinkel olie en 1 eetlepel water oor. Besprinkel met sout en peper en gooi vir bedekking. Bedek skottel met foelie. Bak knoffel tot sag, sowat 50 minute. Ontdek skottel en verkoel knoffel. Skil naeltjies en stamp soos nodig.
Resep deur Alfred Portale
Foto's deur Gary Moss
In hierdie pos behandel ek die stap van knoffelbraai. Dit is 'n baie eenvoudige vaardigheid, en ek is seker seker dat baie van julle 'n klopjag het, maar vir diegene wat gereeld knoffel gebraai het, VERTROU MY: jy loop rond in 'n kulinêre leemte. En die enigste ding in die heelal wat die leemte sal vul en u sal verander in die hele, afgeronde persoon wat u ouma van plan was om te wees, is geroosterde knoffel. Die geur is & hellipwell, daar is niks soos dit op aarde nie.
Al wat u hoef te doen om die gebraaide naeltjies uit te haal, is om aan die onderkant van die kop vas te gryp en saggies te druk totdat die naeltjies uitkom. Hulle moet redelik pap wees.
Geroosterde knoffel kan vinnig 'n resep van 0 tot 100 neem. Anders as rou naeltjies, is daar geen byt in geroosterde knoffel nie. Kranksinnig romerig en met 'n ryk umami -geur wat elke maaltyd onmiddellik kan opgradeer, kan jy geroosterde knoffel byna alles wat sout is, herfsop, kapokaartappels, slaaisouse en hummus byvoeg. Of jy kan eenvoudig 'n bietjie op roosterbrood smeer. Na 'n bietjie minder as 'n uur is dit sag soos botter.
Vertrou ons. U sal weet dat die knoffel gereed is as u kombuis buitensporig en ongelooflik lekker ruik, en as u maklik 'n naeltjie met 'n mes kan deurboor. As u hierdie punt bereik, is dit belangrik om die knoffel 'n bietjie te laat afkoel en dan met u vingers die onderkant van die naeltjies uit die vel te druk. Moenie dit probeer verwyder nie, anders loop u die risiko om wonderlike knoffel agter te laat.
As u so 'n obsessie het met die geur soos ons, is dit waarskynlik 'n goeie idee om 'n paar koppies te rooster en die ekstras te vries. (Ernstig, dit is 'n spelwisselaar.) Gekoelde gebraaide knoffel hou 'n paar weke in die yskas. Bevrore, dit sal 'n paar maande goed bly. As u meer as een kop knoffel braai, hoef u nie individuele foeliepakkies te maak wat almal saam gebraai kan word nie.
Ja! U kan dit selfs alleen eet as u wil - u sal verbaas wees hoe romerig en soet dit in die oond word.
Dit is uitstekend as dit gestamp word en op warm brood (as jy brood eet) of op geroosterde amandelmeelbrood gesmeer. Dit is ook wonderlik as 'n bolaag vir fyngedrukte blomkool of eiers.
Ek bedien dit gereeld versprei bo -op enige groentegereg wat ek die aand kan maak. Vanaand het ek broccoli gestoom en bo -op gesmelt botter en geroosterde knoffelhuisies. Dit het die eenvoudige gereg werklik verhoog en soveel smaak bygevoeg.
Ja! As u oorbly, kan u dit 3-4 dae in die yskas, in 'n lugdigte houer hou, en dit liggies in die mikrogolfoond verhit met 50% krag. Hulle sal net so lekker wees as dit vars gekook word.
Gooi geroosterde knoffelhuisies saam met babaspinasie, parmesaankaas en warm pasta vir 'n vinnige en maklike weeksaand.
30 April 2020 Hier is 'n paar kreatiewe maniere om een ​​aan te bied om u verjaardagseun of -meisie spesiaal te laat voel
As jy wil hê dat die knoffelhuisies heel moet bly, trek dit deeglik af en gooi dit af. Andersins, vir 'n fyn tekstuur, druk geroosterde knoffel uit die velle.
'N Ander manier om gebraaide knoffel te bêre, is om 'n ingelegde olie te maak. Voeg geskilde gebraaide knoffel in 'n klein potjie, bedek met olyfolie, en bêre in die yskas eerder as by kamertemperatuur om te help beskerm teen botulisme toksien.
Voorbereiding: Voorverhit die oond tot 400 F. Sny ongeveer 1/2 ″ van die bokant van die knoffelkoppe af genoeg om elke teentjie bloot te stel.
Omhulsel: Plaas 'n kop op 'n vel foelie. Sprinkel die olyfolie oor die kop knoffel en strooi dan die sout bo -oor. Draai die foelie toe om die kop knoffel heeltemal te bedek. Herhaal met die ander kop.
Gebraai: Plaas die foelie toegedraaide knoffel op 'n bakplaat en rooster 35-40 minute, of tot die naeltjies bruin en sag is. Laat die knoffel heeltemal afkoel en druk die naeltjies uit.
½ teelepel aktiewe droë gis
⅓ koppie warm water (100 tot 110 grade)
2 ¼ ons alledaagse meel (ongeveer 1/2 koppie)
2,38 gram broodmeel (ongeveer 1/2 koppie)
1 koppie (4 onse) gerasperde, afgeroomde mozzarella-kaas
¼ koppie (1 ounce) gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas
Verwyder die wit papiervel van die knoffelkop (moenie die naeltjies skil of skei nie). Draai kop in foelie toe. Bak by 375 ° C vir 45 minute, afkoel 10 minute. Aparte naeltjies druk om die knoffelpulp te onttrek. Gooi velle weg.
Los gis op in 1/3 koppie warm water in 'n klein bakkie en laat staan ​​vir 5 minute. Weeg of skep meel liggies in 'n droë maatbeker met 'n mes. Plaas meel en sout 2 keer in 'n voedselverwerker of tot gemeng. Voeg olie by die gismengsel, roer met 'n klits. Terwyl die verwerker aangeskakel is, voeg die gismengsel stadig by deur die voedselgietproses totdat die deeg 'n bal vorm. Verwerk nog 1 minuut. Keer deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak, knie liggies 4 tot 5 keer. Plaas deeg in 'n groot bak bedek met kookspuit, draai om tot bo -op. Bedek en laat rys op 'n warm plek (85 ° C), sonder trek, 1 uur of tot verdubbel. (Druk twee vingers liggies in die deeg. As inkeping oorbly, het deeg genoeg gerys.)
Druk deeg op die deksel en laat rus vir 5 minute. Rol deeg in 'n sirkel van 10 duim op 'n meelbestrooide oppervlak. Plaas deeg op pizza -bak of bakplaat wat met mieliemeel besprinkel is. Smeer geroosterde knoffel eweredig oor pizza en laat 'n randoppervlak van 1/2-inch met kaas, oregano en peper. Bak 12 minute by 400 ° C of tot kors goudbruin is. Sny in 8 skywe.