Is dit moontlik om swart champignons onder die hoed en binne-in te eet, is dit moontlik om dit te kook, wat om te doen in geval van vergiftiging? * Ander
Dikwels kan u so 'n probleem ondervind dat die sampioene donker word ná die aankoop. In sulke gevalle is dit beter om die verdere gebruik daarvan te laat vaar, aangesien u u liggaam skade kan berokken. As u sulke vrugliggame op die winkelrakke van 'n supermark sien, moet u dit nie koop nie. Swart kolle op die oppervlak dui aan dat die swam al oud is.
Oorsake van verdonkering van sampioene
As champignons onder kunsmatige toestande gekweek word, is dit relatief onskadelik vir die liggaam. Hulle mag rou eet. As u besluit om termiese onbehandelde vrugliggame te gebruik, moet dit vars wees. Sampioene van twyfelagtige gehalte moet nie geëet word nie. Hulle sal nie net voordeel trek nie, hulle kan ook u liggaam seermaak.
Baie huisvroue sit dit nadat hulle sampioene gekoop het, in die yskas om hulle teen bederf te beskerm. Die volgende dag ontstaan ​​die vraag waarom donker kolle op die vrugliggame voorkom.
Sulke veranderinge kan deur verskillende redes verklaar word:
lekkende verpakking. Moenie in oop verpakking bêre nie;
Die sampioen kan ook weens swart ouderdom swart word. Dit is waarskynlik 'n lang tydjie geberg en die vervaldatum is verstreke. 'N Ou en ou vrugliggaam word gekenmerk deur die teenwoordigheid van gifstowwe en skadelike stowwe. Dit lei tot vergiftiging en wanfunksionering van vitale organe.
Video: Hoe om vars champignons te kies
Tekens van bedorwe rou sjampanje
As u die mate van varsheid en bederf van rou champignons wil onthul, moet u let op die volgende kenmerke:
Kleur. As die sampioen normaal is, sal die skaduwee wit of room wees. In seldsame gevalle kan dit pienk wees. 'N Swart sampioen dui op 'n verlangde rakleeftyd. Champignons word ook gekenmerk deur 'n dowwe velkleur. As dit na glans verander, is die produk bederf en geskik vir verbruik.
Cap funksies. By jong sampioene moet dit vaartbelyn en blink wees. Daar kan klein vlokkies op die oppervlak wees. As daar geel of swart kolle op die hoed vorm, het die produk bederf. Ou sampioene kan 'n plat oppervlak hê. Die onderkant van die hoed moet bruin wees.
Die teenwoordigheid van 'n bord tussen die hoed en die been. As dit beskadig en ontbloot word, is die sampioen al lank gelede geoes en het dit al reggekry om agteruit te gaan.
Die sny aan die been. As dit donker en droog is, dan word die vrugtige liggaam bederf.
Ruik. Dit is normaal as die reuk van die sampioen aangenaam en geurig is. In die geval van 'n reuk van klam, verrotting of chemie, moet die produk nie as voedsel gebruik word nie.
Oppervlakte digtheid. Vars sampioene word gekenmerk deur elastisiteit. As die oppervlak glad is, word die sampioene bederf.
Pulp. As u die binneste vesel oopmaak en na die snit kyk, moet dit 'n ligte skaduwee hê. Verduistering dui op die bederf van die produk.
Alle soorte sampioene wat in die bos gekweek word, absorbeer baie gifstowwe, soute en bestraling, dus koop net die produkte wat in omgewingstoestande verbou word.
As u self sampioene in die bos gepluk het, moet hulle eers gewas en skoongemaak word. Om die rakleeftyd te verhoog, moet dit gepekel, gesout of gedroog word. Dit laat 'n lang tyd smaak, aromatiese en gesonde eienskappe behou. U kan die spasies te eniger tyd gebruik om 'n heerlike gereg voor te berei (dit kan gekook, gebraai en gestoof word).
Indien verkies, kan vars sjampanje in die vrieskas geplaas word. Eerstens moet hulle 30 minute in skoon water geweek word. Hierna word 40 minute lank gekook.Sny in klein stukkies of laat heel. Plaas in plastieksakke en bêre in die vrieskas.
Champignons wat in die bos versamel word, word gekenmerk deur 'n kort rakleeftyd, wat 3-4 dae duur. As u die produk in die winkel gekoop het, kan u dit vir 10-11 dae gebruik. Die oorskryding van hierdie bepalings lei daartoe dat die produk begin swart word.
Video: Hoe om champignons te bêre
Ondanks die groot hoeveelheid voedingstowwe in die samestelling (vitamiene en minerale), kan champignons ernstige skade aan mense se gesondheid veroorsaak. Dit bevat chitien, wat die liggaam nie kan verteer nie, daarom is dit verbode om sampioene te gebruik vir kinders met 'n ouderdom van 12 jaar.
Aangesien die hoeveelheid chitien hoog is (ongeveer 7% droëmateriaal), kan dit probleme in die spysverteringskanaal veroorsaak. Probeer om hierdie rede nie meer as drie keer per week vrugteliggame van sampioene eet nie.
Dit word ook nie aanbeveel om die produk te gebruik as u aan die volgende siektes ly nie:
ulkus en gastritis;
diarree en pankreatitis.
Kontraïndikasies dui daarop dat champignons nie geëet moet word deur mense wat aan individuele onverdraagsaamheid teenoor die stowwe in hul samestelling ly nie. Gelukkig is sulke gevalle uiters skaars.
Het jy geweet? Champignon word beskou as die mees gekweekte sampioen. In 2015 is meer as 10 duisend ton in Rusland ingesamel (37% van die totaal).
Simptome van champignonvergiftiging
Die mees algemene simptome van champignonvergiftiging is soos volg:
Akute pyn in die buik.
Diarree, naarheid en braking.
Hallusinasies en 'n swak waarneming van wat gebeur.
Geelheid van die vel- en oogproteïene.
Die eerste tekens van sampioenvergiftiging verskyn binne enkele ure. Afhangend van die immuunstelsel van die liggaam, is hierdie reeks 2-20 uur. In die eerste plek styg die liggaamstemperatuur van 'n persoon. As u dadelik die hospitaal kontak met sulke simptome, kan u moontlik met voedselvergiftiging gediagnoseer word.
Het jy geweet? Champignons word as 'n lae-kalorie-produk beskou, en dit word by verskillende diëte ingesluit. Ondanks die lae kalorie-inhoud (20 kcal per 100 g), kan hulle die liggaam versadig met nuttige vitamiene en minerale.
As u nie dadelik die simptome begin uitskakel nie, manifesteer 'n toksiese effek op die liggaam, en dan ontstaan ​​daar dikwels spesifieke simptome:
gesigsprobleme (voorwerpe vervaag, kan donkerder word in die oë);
In die eerste plek moet u 'n dokter skakel. Verdere hulp aan die slagoffer bestaan ​​uit die was van die maag. Hy moet baie skoon water gegee word om te drink (ten minste 4 liter). As iemand 'n besmetting het, is dit beter om 'n mangaanoplossing (1,5 liter water en 0,5 teelepel mangaan) voor te berei. Die pasiënt moet die medisyne in klein slukkies drink. Dit is nodig om die oplossing te drink totdat voedsel in die braaksel verskyn.
As die slagoffer nie diarree het nie, moet dit gebel word. Gee hom 'n swak soutoplossing met 'n klein hoeveelheid lakseermiddel. Laat hy daarna geaktiveerde koolstof drink. Die norm is 1,5 tablette per 1 kg liggaam.
As iemand aan hipotensie ly (lae bloeddruk), kan u nie hierdie noodhulpmetodes gebruik nie. Sulke metodes is ook verbode in geval van aanvalle of bewussyn.
Na diarree, braking en koors begin dehidrasie. In sulke gevalle kry die pasiënt druppels met spesiale oplossings in die hospitaal. Aangesien dit moeilik is om hulle tuis te vind, word dit toegelaat om gewone sterk tee te gebruik wat die slagoffer moet drink voordat die dokter opdaag. So, nou, weet jy wat die tekens en oorsake van die verdonkering van die champignons is. Dit is belangrik om sampioene behoorlik te bêre, sodat dit nie net nuttige eienskappe verloor nie, maar ook nie die werking van interne organe beïnvloed nie. As hulle dus begin donker word, kan hulle nie meer verteer word nie. By die geringste manifestasies van vergiftiging moet u onmiddellik 'n dokter raadpleeg om nie dodelike gevolge te veroorsaak nie. Bederfde kosse moet altyd weggegooi word.