Klassieke sjokoladekoekie resep - Nuutste resepte - 2022
Klassieke sjokoladekoekie resep
Hierdie koekies is vinnig en maklik om te maak en smaak heerlik! Probeer gerus gewone, melk- of witsjokoladeskyfies in die resep, dit werk almal goed. Geniet dit saam met 'n koppie koppie of sit 'n middagete in.
310 g selfverhogende meel
155 g strooisuiker
100 g sjokoladeskyfies
Klits botter, suiker en vanielje -ekstrak saam in 'n bak tot lig en romerig.
Klits die eiers een vir een by.
Vou die meel geleidelik by en roer die sjokoladeskyfies by.
Neem 'n opgehoopte teelepel mengsel en rol in 'n bal.
Plaas op 'n gesmeerde bakplaat en bak sowat 15 minute of tot ligbruin.
Koel vir 5 minute op die skinkbord voordat dit oorgedra word na 'n afkoelrak.
Meer 'n koek as 'n koekie. Weet u seker dat dit bedoel is om selfmeelmeel te wees? -03 Jan 2013
Ek en my 3-jarige dogter het dit vroeër gemaak, die resep lyk meer soos 'n koek as koekies- wat ek min of meer geniet het, maar sy was nie beïndruk nie ...- 05 Sep 2015
Beslis nie wat ek 'klassieke koekies' sou noem nie. Regtig teleurgesteld omdat ek al my bestanddele gebruik het, my dogter koekies belowe het en soortgelyke plat koekies gekry het!-22 Jan 2015
Ek sal die eerste wees om dit te erken: ek het gesweer One Girl Cookies sal nooit 'n sjokoladekoekie. Hoekom probeer? Daar was 'n miljoen variasies in die wêreld, baie van hulle redelik lekker. My gevoel was "Waarom die wiel weer uitvind?" In plaas daarvan wou ek fokus op interessante koekies wat meer aan Europese lekkernye herinner. Ons deure was al meer as 'n week lank nie oop voordat ons ons eerste bondel Marys laat opblaas het nie. Die skare (die meeste onder hulle onder die ouderdom van vyf) het hulle geëis. En so het ons dit gebak. Die moraal van die verhaal: Moet nooit sê nooit. U kan uiteindelik u eie woorde eet (letterlik, in my geval!)
Die meeste mense het 'n sterk mening oor die styl van hul sjokoladekoekies. Krokant, taai of gebak? Halfsoet, bittersoet of melk? Groot of klein? Dun of dik? Vir ons gaan dit oor koek, bittersoet, klein en dik. Genoeg gesê.
Resep: Maklike klassieke sjokoladekoekies
Droom u ooit van warm, vars sjokoladekoekies uit die oond? Jy ken die soort. Krokant aan die buitekant, maar sag en soet aan die binnekant. Sjokolade smelt op u hand terwyl u 'n sluk yskoue melk neem. Ah, vir 'n oomblik is jy in 'n lieflike hemel. As u dit nooit gemaak het nie, bring hierdie klassieke sjokoladekoekies daardie kinderherinneringe aan koekies en melk.
U kan hierdie resep as 'n basis gebruik en mal word. Voeg gekapte neute by, waarvan u hou, voeg 'n snoepie, wit sjokoladeskyfies en donker sjokoladeskyfies by. U kan ook verskillende uittreksels byvoeg (my gunsteling is oranje) en honderd variasies gedroogde vrugte. U kan selfs die meel (1/4 koppie) 'n bietjie kakao vervang, of die helfte van die botter met grondboontjiebotter vervang. Die hemel is die grens. Geniet dit.
Ek maak dit ook in "cookie bars " wat ek later sal plaas. Dit is iets waarvoor my vriende en familie kom vra. As u dit eers probeer het, sal u agterkom waarom.
Hulle is te maklik om af te sien. Ek sal u deur die maklike stappe lei.
Blaai tot onder vir 'n standaard drukbare resep & gt
Hier is die basiese bestanddele: Meel, koeksoda, kosher sout, botter, gegranuleerde suiker, bruinsuiker, vanielje -ekstrak, eiers en sjokoladeskyfies. (Weereens, sodra u die basiese koekdeeg gemaak het, voeg 1 1/2 tot 2 koppies byvoegings by soos hierbo genoem.)
Voorverhit jou oond tot 375 ° F (190 ° C).
Daarna is dit tyd om die droë bestanddele te meet. As u droë bestanddele (veral meel) meet, is dit altyd die beste om te meet volgens die metode "skep en gelyk" of "skep en vee". Dit behels dat die bestanddele in die maatbeker gegooi word en dan die oortollige bestanddeel bo -op die maatbeker afgevee word - met 'n lang, plat gereedskap, soos 'n mes, bankskraper, ens. As u dit oor 'n papierhanddoek doen of skoonmaak kombuishanddoek, kan u dit maklik weer in u houer hou (om nie te mors nie). As u dit nie doen nie, loop u die risiko om te veel meel te kry as wat u resep vereis (net, net, 'n droë brood). Dus, nadat u die meel 'n bietjie geskep en gesmeer het om los te maak/ligter te word, neem u 'n stywe plat rand en vee dit oor u maatbeker vir die akkuraatste lesing.
Nota: ek gebruik witkoringmeel vir gesondheidsvoordele, sonder die taaiheid van gewone koringmeel. As u dit nie het nie, gebruik meel vir alle doeleindes.
Meet nou die koeksoda en dan die kosher sout en voeg dit by die bak met die meel. Wees versigtig om nie die maatlepels op te tel nie - maak dit gelyk soos met die meel om die akkuraatste lesing te kry.
Let wel: ek gebruik kosher sout om te bak, maar gebruik enige sout wat jy het.
Om die droë bestanddele te sif, klits die meel, koeksoda en sout saam. Sit dan eenkant.
Volgende is dit tyd om die nat bestanddele te begin. Voeg die 2 stukkies botter in 'n groot mengbak.
En voeg die bruin en gegranuleerde suikers by.
Voeg nou die klitser by u menger en maak gereed om die botter en suikers saam te meng. Hierdie deel van die resep kan maklik met die hand geklits word of met 'n groot houtlepel - met 'n sterk arm. Ek hou egter van my staanmenger en gebruik dit gereeld.
Maak nie saak watter metode jy gebruik nie, die botter/suikermengsel moet glad en glad lyk - soos wat jy hierbo sien.
Voeg die vanielje -ekstrak by en meng tot gemeng.
Terwyl die menger loop, voeg die eiers een vir een by en meng tot donsig (ongeveer 2 minute met 'n menger ongeveer 5 minute met die hand).
Nou is dit tyd om die droë bestanddele by te voeg. Hier is die stadium waarin dit baie belangrik is om NIE te veel te meng nie. Voeg een koppie by en meng vir 10-15 sekondes, herhaal met die oorblywende meel, en voeg een koppie op 'n slag by. As u te veel meng, het u 'n taai koekie, wat nooit 'n goeie ding is nie.
Jou koekiebeslag moet dik lyk soos die prentjie hierbo.
Voeg die sjokoladeskyfies by die mengbak (of enige ander byvoegings). Meng dit met die hand of maksimum 5 sekondes met die menger. As u bang is om te veel te meng (wat 'n taai koekie sal maak), meng dan die sjokoladeskyfies (en ander mengsels) met die hand in.
Lepel lepelvol op ongesmeerde koekies (vir maklike skoonmaak en koekies wat nie vassit nie, gebruik 'n silpat of perkamentpapier) ongeveer 2 sentimeter uitmekaar. Moenie koekies plat druk nie, anders word hulle taai. Ek gebruik 'n klein skyfie roomys om die koekdeeg te skep. Ek gebruik dit regtig net vir koekies.
Jy kan sommige of al die koekdeeg vries. Ek het 'n groot bak met rande gevul met voorafgemaakte koekdeeg. Ek sit die skinkbord dan oornag in die vrieskas. Die oggend kon ek elke koekie uit die skinkbord haal en in 'n vrieskas wat weer toegemaak kan word. Dit is 'n goeie manier om vooraf koekdeeg te maak vir wanneer u dit later nodig het. Trek net die koekdeegbolletjies uit die vrieskas en plaas dit op die koekie (moenie ontdooi nie). Bak gevries en bak 'n bietjie langer as wat jy met vars koekdeeg sou bak (bak ongeveer 14 minute - maar gebruik kleur as 'n riglyn teenoor tyd).
Bak dit ongeveer 9-12 minute by 190 ° C by 375 ° F. Ek het myne ongeveer 10 minute gebak.
Die koekies moet 'n effense bruin kleur aan die rande begin vertoon. Dit is gereed om uit die oond te kom. Onthou dat u dit 2 minute direk op die koekblad moet hou nadat dit uit die oond gekom het. Dit help om te verhoed dat die koekies breek of uitmekaar val as dit van die koekie verwyder word.
Lê plat en afkoel heeltemal op 'n afkoelrak. Terwyl dit afkoel, kan u dit begin stapel soos hierbo getoon.
Probeer dit weerstaan, ek durf jou aan. As u dit maak, sal u onmiddellike vriende hê! OPMERK hieronder as u hierdie resep probeer.
2 stokkies (1 koppie) ongesoute botter, kamertemperatuur
12 onse soet sjokoladeskyfies (2 koppies)
Voorverhit die oond tot 350 ° F met rakke in die boonste en onderste derde posisies. Meng in 'n klein bak meel en koeksoda eenkant. Klits botter en albei suikers in matige spoed tot lig en donsig, ongeveer 3 minute in die bak van 'n staafmenger wat toegerus is met die paddle -beslag. Voeg sout, vanielje en eiers by om te meng. Verlaag die spoed tot laag en voeg die meelmengsel geleidelik by, meng tot net gemeng. Meng sjokoladeskyfies by.
Gebruik 'n eetlepel maat, gooi ophoopse porsies deeg ongeveer 2 sentimeter uitmekaar op bakplate wat met bakpapier uitgevoer is.
Bak tot koekies goudbruin om die rande is, maar nog steeds sag in die middel, 8 tot 10 minute. Haal uit die oond en laat 1 tot 2 minute op die bakplaat afkoel. Plaas koekies op 'n draadrak en laat heeltemal afkoel. Stoor koekies in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur tot 1 week.
1. Jacques Torres se Chocolate Chip Cookies
'OMG, hierdie koekies is so goed soos om dit by die bakkery te koop!'
Dit is waaroor mense praat as hulle verwys na "The New York Times se sjokoladekoekie -resep." Die kookboekskrywer en -skrywer David Leite het dit van Jacques Torres aangepas om 'n 2008 -artikel oor die wetenskap van die maak van 'n perfekte sjokoladekoekie te vergesel. Dit is 'n bietjie kieskeurig: jy benodig broodmeel en koekmeel en 36 uur om die deeg af te koel vir die beste tekstuur en geur. Maar as ons sê dat die resultate die moeite werd is, bedoel ons dit. (Ons ken 'n voedselredakteur - ahem - het 10 pakkies gebak om as troue te gun.)
1. In 'n bak met 'n elektriese menger met spaan, room botter en suiker saam tot goed gemeng en donsig. Voeg eiers een vir een by, meng dan vanielje by en klits tot goed gemeng.
2. Voeg meel, sout, koeksoda, bakpoeier by en meng tot net gemeng. Vou sjokoladeskyfies/stukkies en neute liggies in. Ek het uiteindelik 'n kombinasie van mini -sjokoladeskyfies en gewone sjokoladeskyfies gebruik, want ek het 'n paar sakkies oor van Kersfeesbak en ek moes dit gebruik. Het puik gewerk!
3. Plaas deeg op 'n skoon werkoppervlak en meng deeg liggies met die hand sodat die bestanddele eweredig versprei word.
4. Skep deeg (ongeveer 'n eetlepel elk) op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Ek het een van die lente -koekie -scoopers gebruik en#8211 maak dit soveel makliker.
5. Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 10-12 minute, afhangende van hoe taai en rou jy van die binnekant hou, tot dit ligbruin is, en sorg dat jy nie te veel bak nie. Ek het my rak in die middel van my oond gehad en dit het ongeveer 11 minute geneem. Bak net een bakplaat op 'n slag. Tussen die koekies het ek my bak deeg in die yskas gebêre om dit koel te hou.
6. Laat koekies op rek afkoel en bêre wat jy nie dadelik eet nie in 'n lugdigte houer.
Kooknotas: Die oorspronklike resep het vereis dat hierdie koekies van 4 gram groot is. Ek het hulle afgeskaal om meer kindervriendelik te wees. As u die grootte van 4 gram wil maak, moet u dit ongeveer 15-20 minute bak, en u sal waarskynlik slegs ongeveer 10 koekies uit hierdie resep kry. Dit word die beste geëet op die dag waarop dit gemaak word (dit is veral baie warm uit die oond - soos die meeste sjokoladekoekies). Wat u nie eet nie, sit dit in 'n lugdigte houer. Om dit na 'n paar dae te verfris (as dit so lank duur), moet u dit vir 3-5 sekondes vinnig in die mikrogolf sit. Probeer ook om 'n bietjie variasie 1 koppie gekapte okkerneute by te voeg.
Hierdie sjokoladekoekies is effens skerp om die rande en sag en taai na die middel. Soos elke perfekte tuisgemaakte koekie moet wees. Dit is alles wat u sou verwag en nog baie meer!
Die resep is eenvoudig en dit is waarskynlik my gunsteling as dit kom by sjokoladekoekie -resepte
1 ½ koppie bruinsuiker verpak
4 gram halfsoet sjokolade, gesmelt en afgekoel
12 onse bittersoet en/of halfsoet sjokolade, grof gekap
1 koppie gekapte pekanneute, gerooster
Voorverhit die oond tot 350 ° F. In 'n groot bak kombineer botter en verkorting. Klits vir 30 sekondes met 'n elektriese menger op medium tot hoë spoed. Voeg bruinsuiker, koeksoda, sout en kaneel by. Klits tot gekombineer, skraap af en toe die kant van die bak. Klits eiers, gesmelte sjokolade en vanielje by tot gekombineer. Klits soveel as moontlik meel met die menger. Roer die oorblywende meel, die gekapte bittersoet en/of halfsoet sjokolade en pekanneute met 'n houtlepel by.
Gooi deeg deur teelepels 2 duim uitmekaar op 'n ongesmeerde koekie. Bak 9 tot 11 minute of net tot die rande stewig is. Koel vir 2 minute op koekblad. Oordra na 'n draadrak koel.
Vanielje basis deeg
2 koppies halfsoet sjokolade stukke
2 koppies bittersoet sjokoladekrulle of -skaafsels
Beklee 2 bakplate met kleefvrye silikoon -bakplate of perkamentpapier. (Alternatiewelik, gebruik kleefvrye bakplate of liggies botter met konvensionele bakplate.) Sit eenkant.
Berei die Vanielje basis deeg. Terwyl die deeg nog strepies is, haal die bak uit die menger en skraap die spaan skoon.
Meng 'n skoon, plat werkoppervlak liggies.
Skraap die deeg op die oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Meng jou hande liggies en meng die deeg met 'n ligte kniebeweging, totdat die deeg net gemeng is. Moenie die deeg te veel werk nie; u wil net seker wees dat al die bestanddele saamgevoeg is.
Roer die sjokoladeblokkies en krulle met 'n houtlepel by en meng tot dit eweredig versprei is. U kan dit ook in die menger doen, maar swaar vermenging is geneig om die sjokoladestukkies op te breek en die gebakte koekies sal 'n ongewenste droë tekstuur hê.
Maak 'n hopie deeg met 'n eetlepel of klein lepel roomys. Rol die deeg in balletjies ongeveer 1 ½ duim in deursnee. Plaas die balletjies, ongeveer 2 sentimeter uitmekaar, op die voorbereide bakplate. Gebruik elke handvatsel om elke bal liggies plat te maak om 'n puckagtige vorm van ongeveer 2 cm in deursnee te maak.
As al die koekies gevorm is, plaas dit in die oond en bak vir ongeveer 15 minute, of tot ligbruin om die rande en in die middel gestol is. Moenie oormatig bak nie, want u wil 'n bietjie taaiheid in die middel hê.
Haal uit die oond en plaas die koekies met 'n metaalspatel op 'n draadrak om af te koel.
Die beste klassieke sjokoladekoekies
Ek is nou al meer as 5 jaar op soek na my perfekte Chocolate Chip Cookie. Ek sê 'my perfekte ' sjokoladekoekie, want almal wil iets anders hê!
Ek wil 'n sagte, dik en taai koekie hê met die perfekte verhouding tussen sjokolade en koekies. Ek wil hê dat dit alles botter is (geen verkorting in my CCC nie!)
Deur die jare het ek baie sjokoladekoekies gemaak. 'N Paar resepte wat lekkerder geword het as wat ek daarvan gehou het, of 'n ton versprei. Resepte wat krummelrig en met min smaak was.
Sommige resepte het stukkies donker sjokolade gebruik of spesiale geheime bestanddele bevat wat geen verskil gemaak het nie. En 'n bietjie deeg wat 36 uur moes rus voordat jy dit gebak het!
Al wat ek ooit wou gehad het, was om binne 30 minute die perfekte taai sjokoladekoekie te kon maak.
Die afgelope maand het ek ondersoek ingestel na wat verskillende koekies verskillende dinge laat doen. Na baie gesoek (en na vorige notas oor ander koekieresepte wat ek ontwikkel het) gekyk het, het ek uiteindelik met hierdie resep vorendag gekom.
Ek het dit nog 'n paar keer gemaak en nog 'n paar elemente aangepas en nou is dit perfek vir my! Hierdie koekie het geen groot geheime of moeilik om truuks te doen nie. Dit is eenvoudig en klassiek, net soos ek daarvan hou.
Dit het my baie probeer, maar ek het uiteindelik die beste sjokoladekoekie -resep gevind en ek kon nie gelukkiger wees nie. Die jagtog is amptelik verby en my jeans is amptelik styf.
Die deeg is goddelik (soos altyd met sjokoladekoekies). Vars gebak — wel, eerlik gesê, net 'n klein bietjie onder gebakte — dit is pure hemel in jou mond.
Daar is absoluut geen beter manier om 'n sjokoladekoekie te eet as om met 'n groot glas melk uit die oond te kom nie. Ek kwyl net as ek aan hulle dink!
Ek weet dat julle almal baie opgewonde was hieroor toe ek verlede week 'n foto (op facebook en instagram) gedeel het. So ek wil hierdie resep op die proef stel!
Maak hierdie en kom terug en vertel my wat u dink! Dit neem slegs 30 minute om te voltooi, dus geen verskonings nie. Gaan bak!