Brood bak .... [Archive] - BibleForums Christian Message Board
BibleForums Christian Message Board > International Christian Family > Afrikaanse Lighuis > Ester se Koffiehuis > Brood bak ....
View Full Version : Brood bak ....
wie het wenke en idees ? ......
Dec 7th 2011, 01:04 PM
Dec 8th 2011, 06:50 AM
nee man trudie man..... hoe kan jy ons van brood bak vertel sonder om die resep te deel :o
Groot geheim :idea:
Die gis moet nie in direkte aanraking met sout of suiker kom nie :D
Roer die sout en suiker in die meel in, en dan kan jy die gis in die meel inmeng...
Soos wanneer jy die brood-deeg uitrol en met gersperder kaas bestrooi en dan soos 'n rolkoek oprol, in 'n broodpan pak en bak.... of om kaneelsuiker oor te strooi, ipv kaas...... en as jy regtig lus is vir bak en brou, dan pos ek vir jou 'n Cinnabon resep :idea:
Dec 8th 2011, 07:09 AM
mari.... gaan kyk hier....Anchor het 'n webtuiste, (http://www.anchor.co.za/Default.aspx?tabid=1065)OOPS!! ek sien hulle basies brood deeg maak gebruik van koek-meel....
Dec 8th 2011, 07:34 AM
10 g (1 pakkie) Anchor Instant dry yeast
Dec 10th 2011, 07:32 AM
meng alles in meng bag en gebruik die " Klem " van menger en klop vinnig vir so 10 minute ,totdat dit lyk of 'n bal begin vorm. Dit is 'n baie slapperige deeg.
Dec 10th 2011, 07:41 AM
Dec 10th 2011, 06:17 PM
mari... hier is 'n lekker resep. die link wil nie werk nie http://www.rapport.co.za/MyTyd/Nuus/Broodbak-met-een-arm-20110209 maar die vat so laaaaaank, maar klink lekker
Daar is net een stukkie lastigheid rondom die resep: om die deeg in die pot te kry. Maar ek sal verduidelik.
Hierdie resep pas jy aan by die grootte van jou pot – dink aan die hoeveelheid meel en dan die helfte van die volume in water met so ’n knertsie ekstra by.
Los die gis en heuning in die lou water op en laat staan vir tien minute – net om die gis aan die gang te skop.
Voeg die water by die meelmengsel en roer met ’n houtlepel tot alles deeglik gemeng is. Die deeg sal baie taai en slap wees.
Maak die bak met kleefplastiek toe en laat die deeg rustig sy ding doen teen kamertemperatuur, vir minstens 12 uur, maar liefs tot 18 uur lank. Ek steek my hande (natterig) van tyd tot tyd in die deeg om dit om te keer. Teen dié tyd sal die deegmengsel vol borrels en mooi uitgerys wees.
En nog ene: lyk ook lekker (http://voervier.blogspot.com/2011/03/roerbrood.html)
Min tyd vir brood bak deesdae. So die laaste paar weke bak ek meestal my go-to roerbrood, eenvoudig en vinnig. Vier koppies meel (wat ook al jy ingooi, myne is gewoonlik 'n kombinasie van broodmeel, volgraanmeel, en semels), 'n pakkie kitsgis, 'n eetlepel sout, en 'n eetlepel suiker. Voeg genoeg louwarm water by om 'n natterige deeg te maak, roer om seker te maak als is deeglik gemeng. Laat rys, en bak wanneer die deeg verdubbel het.
(Heerlik vars, ook besonder lekker as roosterbrood, met beleë cheddar, en rooibostee.)
Gooi 4 eetlepels meel en gis in n beker en voeg n groot teelepel suiker by. Daarna lou watertjies om n slap degie te vorm. Los sommer die houtlepel in die tuit van die beker en plaas n piering bo-op om n 'oondjie' te vorm. Plaas die beker in n groter beker met sterker warm water (Hou sy 'boudjies' warm...). Gou begin die degie borrel en vermeerder sodat jy hom moet afroer. Jy sal sien jou gis is nou heeltemal opgelos en nie meer sigbaar of voelbaar(korreltjie) nie .
Wanneer jy dit die tweede keer moet afroer, voeg jy dit by jou meelmengsel wat die sout bevat. Knie nou met die byvoeging van lou water soos benodig. So het myse Hubby my leer brood bak. My skoonmammie het elke dag van haar lewe behalwe Sondae brood gebak op die ou familieplaas en sy het geKEN van. So boeta moes die kennis mos optel....
Dec 11th 2011, 12:50 PM
Dec 12th 2011, 12:01 PM
Dec 12th 2011, 12:11 PM
Ja , ek bak ook met kitsgis maar 'suur in' daarmee omdat ek al so baie 'duds' gekry het . Kry mens nog koekie suurdeeg? Ja, ons SuperSpar het koekie suurdeeg. Insuurmetode... dit vat laaaank ek wil vinnig bak :D.
Dec 12th 2011, 06:12 PM
Dec 13th 2011, 07:07 AM
B Jaaaa,,, ek het ook ene, maar die broodjie is so klein... wel eintlik genoeg om altyd vars brood te hê :idea:
In hierie huis gebeur al die kosmake vinnig. Insuur vat 5 minute. En dan is jy verseker die suurdeeg is WAKKER! Geen flops nie is n sekerheid!
Dec 13th 2011, 07:09 AM
Ek sal moet probeer :idea: om in te suur....