Panzanella met oondgebakte tamaties | SARIE
Panzanella met oondgebakte tamaties	deur Herman Lensing
1 groot suurdeegbrood (of enige ander brood van jou keuse)
300 g vars mozzarella-balle
hand vol basilieblare
Verhit oond tot 200 °C. Pak tamaties op oondroosterpan. Sprinkel helfte van olyfolie oor. Geur goed met sout en swartpeper. Rooster vir 20 – 25 minute of tot begin verbruin. Laat afkoel. Verhit res van olyfolie in braaipan. Breek brood in growwe stukke en braai in warm olie vir 2 – 3 minute of tot goudbruin en bros. Plaas slaaiblare in opdienbak. Sprinkel tamaties en gebraaide brood bo-oor. Breek mozzarella in growwe stukke en strooi oor. Skeur basilieblare in growwe stukke en pak op slaai. Druk suurlemoensap oor en sit voor.
Theuniskraal Cape Riesling (R36)
Wat is panzanella?Dié Italiaanse slaai word gemaak van gister se brood. Tradisioneel word dit geweek in olyfolie of asyn en dan drooggedruk en in growwe stukke gebreek. Deesdae word die brood eerder in olyfolie tot goudbruin en bros gebraai.