RESEP: Shiso-panna cotta met aarbei-coulis | Netwerk24
6 shiso-blare (jy kan kruisementblare gebruik as jy nie shiso-blare kan opspoor nie)
30 g strooisuiker
400 g vars aarbeie
Panna cotta: Verhit die room met die shiso-blare en suiker en laat dit vir 5 minute kook.
Week die gelatien in water, dreineer, en voeg dit by die room. Giet dit oor in dariol-vorms en plaas in die yskas vir twee uur.
Aarbei-coulis: Meng al die bestanddele saam in ’n voedselverwerker tot glad en giet oor in ’n spuitbotteltjie.
Garnering: Haal die panna cotta uit die vorms en plaas opsy. Skep die coulis op die middel van die bord en plaas die panna cotta bo-op. Rangskik die vrugte om een helfte van die bord en bedek met die chiffonade.
RESEP: Watertand wildskos
RESEP: Fatima se samoesas