Tuisgemaakte Falafel Resep - Nuwe resepte - 2022
Tuisgemaakte Falafel Resep
3 eetlepels alledaagse meel plus meer vir bagger
2 1/2 teelepels soutvrye knoffelpeper speserye versnit
Pureer bone, ui, 3 eetlepels meel en volgende 4 bestanddele in verwerker tot growwe puree vorm. Voeg pietersielie by; proses net om te meng. Sprinkel die bord mildelik met meel. Meet vlak eetlepels garbanzomengsel en rol in balletjies; oordra na bord. Rol falafel in meel om mildelik te bedek; effens platmaak.
Giet genoeg olie in 'n groot pan om 'n diepte van 1/2 duim te bereik. Verhit olie tot 375 ° F. Braai die patties in 2 porsies tot diepbruin, draai een keer, ongeveer 3 minute. Plaas die falafel met 'n gaatjieslepel op papierhanddoeke om af te dreineer.
Elke kekerertjie droom daarvan om omskep te word in 'n falafel! Ekstra krakerig aan die buitekant, klam en donsig aan die binnekant, maar almal hou van hulle min weet hoe maklik dit is om dit te maak. Dit is 'n maklike falafelresep met stapfoto's EN 'n resepvideo!
Die beste deel is om die goudbruin balle oop te breek om die skitterende groen binnekant te onthul. Doop dit in tahini -sous en steek dit reguit in u mond, of maak wikkels!
Dit is moeilik om te glo hoe maklik dit is om heerlike tuisgemaakte falafel te maak,
bros goue balletjies gemaak van vars kekerertjies, kruie en knoffel.
Bedien in 'n warm pitabroodjie met groente en goeie tahini, en jy sal sien dat jy nie eens hoef uit te gaan om falafel te koop as jy tuis kan werk nie.
Ek maak al jare lank tuisgemaakte falafel met hierdie resep en nou hoop ek dat u dit ook sal probeer.
Dit kan gebak word in plaas van gebraai, en dit is ook veganisties.
Hierdie resep is perfek!
200 gram gedroogde kekerertjies (1 koppie), 12 uur lank in koue water geweek
As u reeds vooraf geweekte bone het, is dit ongeveer 2,15 koppies, of ongeveer 400 gram kekerertjies, en week dit dan.
3 snye challah / brood, geweek in water en dan gedruk om van oortollige water ontslae te raak
1. Dreineer die geweekte kekerertjies.
2. Plaas al die bestanddele, insluitend die kekerertjies, in 'n voedselverwerker en verwerk tot 'n eenvormige mengsel verkry word. Proe en pas geurmiddels aan indien nodig. Vorm balletjies wat effens kleiner is as 'n tafeltennisbal en sit twee uur in die yskas.
3. Jy kan die balletjies diep of vlak braai tot dit mooi goudbruin is. Dit is belangrik dat die hitte nie te hoog is nie, want die balletjies sal aan die buitekant bruin word voordat dit aan die binnekant gaar word.
4. Verwyder en laat dreineer op 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is.
5. Te bak:
Voorverhit die oond tot 180 ° C. Voeg 3 eetlepels olie by die mengsel. Voer 'n bakplaat uit met gesmeerde bakpapier. Druk die balletjies plat en bak sowat 30 minute tot goudbruin. Draai om en bak vir 10-15 minute aan die ander kant.
U kan die balletjies 'n dag tevore tot die braaistadium voorberei en in die yskas hou.
U kan die mengsel 'n dag vooraf maak.
U kan die balle vries. Dit is regtig belangrik om die kekerertjies te week en dit nie te kook nie. Week tot 12 uur, nie langer nie.
As u die brood druk, moet u al die water uitdruk.
As u voel dat hulle te sag is as u die balletjies voorberei, druk dit om oortollige vog te verwyder. As die balle te klam is, val hulle uitmekaar tydens braai.
Nog 'n ding: moenie die mengsel in die voedselverwerker te veel verwerk nie. Dit is veronderstel om dik en nie loperig te wees nie.
MOENIE ingemaakte of bevrore kekerertjies gebruik nie, die falafel val uitmekaar tydens braai.
In plaas van die brood, kan u 1/3 koppie broodkrummels gebruik en dit direk by die mengsel voeg.
Het u geen pietersielie nie? Kry bietjie. Jy kan nie falafel maak sonder pietersielie nie.
U kan die kekerertjies vries nadat dit geweek en gedreineer is.
Ek sal nie aanbeveel om die falafel vooraf te maak nie; dit is die beste as dit vars bedien word.
Spoel kekerertjies uit en plaas in 'n groot bak. Bedek met koue water, voeg genoeg by sodat die kekerertjies minstens in volume kan verdriedubbel. Bedek en laat staan ​​oornag by kamertemperatuur. Die volgende dag, dreineer, spoel en droog kekerertjies versigtig in 'n slaaisnyer.
Meng kekerertjies, kruie, uie, knoffel, komyn, koljander en sout in die werkbak van 'n voedselverwerker. Pols totdat kekerertjies baie fyngekap is en stop die voedselverwerker om die kante af te krap, indien nodig. 'N Handvol van die mengsel wat in 'n bal gedruk is, behoort skaars bymekaar te bly. Indien nie, verwerk nog 'n bietjie.
Plaas die mengsel in 'n bak, bedek dit en plaas dit in die yskas vir 15 minute sodat meer tyd stysel uit die kekerertjies kan trek. Dit sal die balle help om hul vorm beter te behou sodra dit gevorm is. Gebruik 'n eetlepel maat en skep lepels vol van die mengsel in u hand. Vorm elkeen liggies tot 'n bal (jy sal nie die mengsel kan rol soos 'n koekdeeg nie) en plaas dit op 'n skoon bord.
As al die balletjies gevorm is, vul 'n diep gietyster-, koolstofstaal- of kleefvrye pan of Nederlandse oond met 3/4 duim olie. Verhit oor hoë hitte totdat olie 375 ° F registreer op 'n termometer wat onmiddellik gelees word. Verlaag kekerertballetjies versigtig een vir een in olie, laat 'n bietjie spasie tussen elke bal en kook indien nodig. Pas die hitte aan indien nodig om 'n temperatuur tussen 350 en 375 ° F te handhaaf. Laat ongestoord kook tot goed bruin aan die onderkant, en draai dan die balle versigtig met 'n vurk totdat dit aan die tweede kant bruin is, ongeveer 4 minute in totaal. Plaas gaar kekerertjieballetjies op 'n papierhanddoek -uitgevoerde bord en geur met sout. Herhaal met die oorblywende kekerertjieballetjies.
Bedien dadelik met tahini en/of hummus aan die kant, of in pitabroodjie gevul met tahini, tamaties, komkommer, piekels en gerasperde kool.
Tradisionele falafel word gemaak van eenvoudige bestanddele. Alhoewel die proses 'n bietjie tydrowend is, is dit glad nie ingewikkeld nie. Om hierdie resep te maak, benodig u die volgende bestanddele:
Kekerertjies - vir hierdie resep benodig u droë kekerertjies en nie ingemaak of gaar nie. Die kekerertjies word oornag in water geweek en dan tuisgemaakte falafel gemaak.
Pietersielie - Die pragtige groen kleur kom van kruie soos pietersielie.
Koriander - Benewens die toevoeging van 'n pragtige kleur aan die patties, gee koriander ook baie geur.
Ui - 'n klein ui gee die mengsel genoeg geur en vog.
Knoffel - Ek eet gewoonlik 3 tot 4 knoffelhuisies. Moenie te veel knoffel gebruik nie, aangesien dit die smaak kan oorweldig.
Speserye - Jy benodig komyn, paprika, sout en peper. Sommige kan 'n knippie cayenne byvoeg vir 'n skop.
Kekerertjie meel - 'n Bietjie kikkererwtenmeel maak die falafels ekstra bros. As kekerertmeel egter nie beskikbaar is nie, kan u meel vir alle doeleindes gebruik.
Bakpoeier - Bakpoeier maak die falafel ekstra donsig en sag aan die binnekant. Maak seker dat u dit nie oorslaan nie!
Olie vir braai - Ek stel voor dat jy canola of groente -olie gebruik om te braai. Jy benodig genoeg olie om die falafel diep te braai.
Dit is 'n resep wat op meelblom gebaseer is, wat aan die buitekant bros en sag is aan die binnekant. Falafelbestanddele kan van stad tot stad en streek tot streek wissel, aangesien sommige nie groente gebruik nie en sommige verskillende speserye gebruik. Maar dit is 'n basiese falafelresep waarop u kan staatmaak om u die heerlike falafel -smaak te gee wat u waarskynlik ken uit u gunsteling restaurant in die Midde -Ooste.
As jy van die gefrituurde kekerertjie-pasteie in Mediterreense restaurante hou, sal jy van hierdie ligter weergawe hou. Kombineer dit met 'n skerp, effens vrugtige rosé of witwyn om die gedroogde speserye in die mengsel aan te vul. Bedien met gekapte blaarslaai, tamaties en warm pitabroodjies.
1 15 oz. blik kekerertjies, afgespoel en gedreineer
3 eetlepels. tahini
2 eetlepels. gerasperde suurlemoenskil
1 1/2 teelepel. gemaalde komyn
1 knoffelhuisie, fyngekap (1 teelepel)
1/2 teelepel Russie poeier
1/4 teelepel sout (of na smaak)
2 eetlepels. fyngekapte ui
2 eetlepels. gekapte pietersielie
2 koppies vetvrye jogurt
3 eetlepels. gekapte koriander
1. Om Falafel te maak: Pols kikkererwten, tahini, eier, suurlemoenskil, komyn, knoffel, suurlemoensap, koljander, rissiepoeier en sout in 'n blender of voedselverwerker tot glad, maar steeds dik. Plaas in bak en roer meel, ui, pietersielie en bakpoeier by.
2. Vorm 1/4 koppie kekerertjie-mengsel tot 'n dikte van 1 duim dik en plaas op skottel. Herhaal met die oorblywende kekerertjie -mengsel. (Falafel -patties kan vooraf gemaak word en oornag in die yskas gebêre word.)
3. Giet genoeg olyfolie in 'n groot braaipan om 'n 1/4 duim onderkant te hê. Verhit oor medium-hoë hitte. Plaas patties in pan, maak seker dat pasteie nie raak nie. Kook 3 minute aan elke kant, of tot goudbruin. Oordra na papierbord met handdoek uitgevoer om te dreineer. Herhaal met die oorblywende patties.
4. Om jogurtsous te maak: Meng al die bestanddele in 'n opdienbak. Geur met sout en peper. Bedien met warm Falafel.
Hoe om Falafel voor te sit
Falafel word die beste bedien onmiddellik na kook, sodat hulle warm en bros is. Hulle word heerlik bedien in glutenvrye pita, toegedraai in blaarslaai of groente of met 'n eenvoudige groenslaai (my voorkeurmetode). Maar hoe u dit ook al bedien, moenie vergeet om dit met Tahini -sous te bedruip nie. Dit is 'n romerige en smaakvolle vereiste!
Droë kekerertjies: 1 koppie
Gesnyde vars pietersielie: 1 koppie
Klein ui: 1
Knoffel: 3-4 naeltjies
Komynpoeier: 2 en 1/2 teelepel
Koljander poeier: 2 teelepels
Rissiepoeier: 1/2 teelepel
Sout: 1 teelepel of na smaak
Bakpoeier: 1 teelepel
Meelblom of meelblom: 1-2 eetlepels
Ons moet droë kekerertjies gebruik om Falafel te maak wat oornag in water geweek is. Dit sal ons help om egte falafel met die beste tekstuur te maak. Ingemaakte kekerertjies werk nie by die maak van falafel nie.
Klassieke tuisgemaakte Falafel
Falafel (uitgespreek "afval-uhl"), soms gespel as "felafel" of "felafil", is 'n gebraaide bal of patty wat gemaak word van kekerertjies of fava-bone en speserye. Dit is 'n vegetariese en veganistiese kos en een van die voedsel wat die meeste in die Midde -Ooste verbruik en erken word. Dit is 'n baie gewilde kitskos regoor die wêreld, en verkopers verkoop dit op straathoeke in lande soos Egipte, Sirië en Israel, waar dit die nasionale gereg is.
Falafel is 'n gunsteling onder vegetariërs, met sy skerp buitekant en sag binne, met 'n effens gekruide geur danksy knoffel, pietersielie en speserye. Die speserye is 'n belangrike aspek en kan na smaak aangepas word. Maak seker dat u genoeg tyd laat staan ​​om die gedroogde kekerertjies oornag te week voordat u die beslag meng en braai.
As hoofgereg word falafel dikwels bedien as 'n toebroodjie, gevul met pitabroodjie met blaarslaai, tamaties en tahini. As voorgereg kan dit op 'n slaai of saam met hummus en tahini bedien word. Dit word ook gereeld met warm sous bedien.
Die truuk vir die beste falafel is eintlik om rou, geweekte kekerertjies te gebruik, eerder as om heeltemal gaar te wees. U kan dit met ingemaakte kekerertjies maak, maar die resultate sal 'n bietjie romerige tekstuur hê. Ons is mal oor die manier waarop die rou kekerertjies 'n knapperige buitekant tot gevolg het, maar behou 'n tekstuur en byt aan die binnekant.
Bedien in 'n pita met al jou gunsteling toppings. Sommige van my gunstelinge sluit in Israeliese slaai, Groen Tahini, Koolslaai en Schug.
Maak die volgende in 'n lugbraaier: Rangskik ongeveer 9 falafelballetjies (afhangende van die grootte van u lugbraaier) in 'n enkele laag in u mandjie en braai ongeveer 15 minute by 370-380 ଏ (187- 193 ଌ). Herhaal hierdie proses totdat u al die deeg opgebruik het.
15 minute kooktyd
15 porsies Falafelballetjies
7 gram gedroogde kekerertjies, oornag geweek
½ koppie vars platblaar-pietersielie
5 eetlepels meel of kekerertjie meel vir glutenvrye
Ekstra suiwer olyfolie, vir braai
1 Dreineer en spoel kekerertjies uit, hou eenkant.
2 Sny al die ander bestanddele in voedselverwerker.
3 Voeg kekerertjies by die verwerker en pols net genoeg om bestanddele te meng en meng, maar nie te veel dat dit 'n pasta word nie.
4 Pas die geurmiddels na smaak aan en laat minstens 2 uur staan.
5 Verhit braaipan met 'n lekker lagie olie of gebruik 'n friteuse.
6 Rol ongeveer 15 balletjies uit die beslag en braai tot bruin aan alle kante.
7 Bedien met al die toebehore; ons hou van Israeliese slaai, hummus, tahini, piekels, gebraaide eiervrug, gebakte uie, knoffel en ingelegde kool.