In en om die huis: Koekie Resepte
14 Koekie Resepte
1. Een twee drie koekies:
750g self raising flour ... 250g strooi suiker 500g margarine Meng tot gladde deeg, maak bolletjies, druk plat, en bak vir 15 min of tot goud bruin 180 grade.
2. Maklike Koekies:
1kg koekmeel 500g versiersuiker 1kg botter. Rol uit en maak vormpies en bak vir 10 min op 180.
1 koppie grondboontjiebotter (glad of grof)
Ja dis al.
Al wat toe nodig is is om die koekiedeeg in bolletjies te skep (ek het sommer ’n spanspekbolletjie-skepper gebruik) en in 24 bolletjies te rol, op ‘n kleefvrye-sprei-gespuite bakplaat te pak en liggies met ‘n vurk plat te druk.
Voorverhitte oond op 180°C Bak vir 10 minute
Die koekies voel sag as as dit uit die oond uit kom, so laat dit ‘n rukkie staan en verwyder dan baie versigtig met ‘n platlemmes (die koekies is baie bros.)
150g sagte margarien
Oond op 180 grade.
Alle droog in bak, meng goed (of saam in food processor).
Vryf margarien in vanilla in met vingers tot deeg (of meng in processor).
5. KLAPPER KOEKIES:
Room botter en suiker, voeg eiers een vir een by en meng goed na elke byvoeging. Voeg klapper by. Meng meel en sout en voeg by bottermengsel. Meng goed
Deel mengsel in 2 – rol in 2 worse van so 5 cm in deersnee. Maak toe met gladwrap en plaas in yskas vir tenminste ‘n uur. Sny deegrol in snye van so 1 cm dikte (5mm) en bak op gesmeerde bakplaat vir 15 min by 190 grade C.
6. OUTYDSE SPESERYKOEKIES:
3ml koeksoda 5ml fyn kaneel
3ml fyn naeltjies 200g karamelbruinsuiker
125g botter 1 eier (geklits)
90ml sjerrie of port 5ml lemoenskil, gerasper
amandelsplinters vir versiering
Sif meel, sout, koeksoda, kaneel, naeltjies en suiker saam. Vryf botter in. Voeg eier, sjerrie en skil by. Bedek deeg en laat ongeveer 1 uur lank staan. Rol deeg uit tot 3mm-dikte. Druk ronde koekies uit,druk ‘n stukkie amandel in die middel van elke koekie vas. Plaas op ‘n gesmeerde bakplaat. Bak ongeveer 15 minute lank in voorverhitte oond by 200C.
7. KONDENSMELK SOETKOEKIES:
12 kop meel
4 eiers 1 pakkie cream of tartar 1 pakkie koeksoda 1tl stroop 730gr botter 1 blik kondensmelk 3 kop suiker
Room suiker, botter en kondensmelk. Voeg droe bestandele by behalwe koeksoda - meng koeksoda met kwart kop melk en voeg by - as jy sien die deeg is te slap voeg nog 1 kop meel by - Rol uit en druk vormpies. Bak in oond by 180 grade tot gaar.
8. KLAPPER MAKROLLETJIES: (Soentjie koekies)
1 blik kondensmelk 5 ml vanilje 500 ml klapper meng alles - skep klontjies op bakplaat - bak vir 10 min - haal uit en laat afkoel. Ek deel my beslag in 2 – een helfte maak ek gewoonweg, en by die ander helfte gooi ek so ‘n teelelpel of 2 kakao.
9. OATS KOEKIES:
Smelt botter & stroop (moenie kook nie net smelt).
Voeg koeksoda by. Meng die droë bestanddele saam.
Gooi stroop by droë bestanddele.
Bak vir ± 10 - 15 min teen 180° C. Haal uit en sny dadelik.
10. WIELIE WALIE KOEKIES:
1/4 kop vlapoeier
Meng alles - vorm koekies en bak by 200grade tot gaar.
11. OUTYDSE SOETKOEKIES:
Bestanddele: 250g botter 6 x 250ml koekmeel 625ml suiker Knypie sout 15ml koeksoda 20ml kremetart 3 eiers 250ml melk.
Metode: Vryf botter in meel. Voeg suiker, sout, koeksoda en kremetart by. Klits eiers en melk en voeg by. Rol uit en druk koekies. Pak op gesmeer bakplaat. Bak 15min by 180.
Ons almal ken hierdie een as ’n chocolate chip cookie
(sowat 20 koekies)
100 g (125 ml) bruinsuiker 2 ml vanieljegeursel
1 eier, effens geklits
184 g (330 ml) bruismeel
125 g sjokoladesplinters 60 g okkerneute, grofgekap
Verhit jou oond tot 180 ºC. Room die botter en albei suikers met jou elektriese menger saam tot lig en romerig. Gooi die vanieljegeursel by en meng. Voeg die geklitste eier geleidelik by en klits goed ná elke byvoeging. Sif die bruismeel en sout saam. Voeg dit by die suikermengsel. Voeg die sjokolade-splinters en okkerneute by en meng goed. Skep teelepelsvol van die mengsel en vorm in balletjies. Plaas balletjies op ’n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer en goed gesmeer is, sowat 5 cm van mekaar. Bak vir 15 – 20 minute.
Jy benodig [Vir ± 180 koekies]
1½ koppie witsuiker
1½ koppie bruinsuiker
375 g margarien of botter
3¾ koppie bruismeel
1½ koppie Milo
1½ koppie sjokoladesplinters
1 Klits die wit- en bruinsuiker saam met die eiers.
2 Voeg die margarien of botter by en meng dit goed.
3 Voeg nou die bruismeel, Milo en sjokoladesplinters by en meng
Gooi die vanieljegeursel by en roer die deeg totdat dit goed deurgemeng en sag is. Laat dit vir 10 minute staan.
4 Skep baie klein skeppies van die deegbeslag op ’n gesmeerde, gevoerde bakplaat (dié koekies bak plat) en bak dit vir 10-15 minute in ’n oond van 180ºC.
Laat die koekies vir 15 minute staan voordat jy dit van die plaat af skep en in blikke pak.
Wenk: Bros buite, klam en amper toffierig – én Milo-rig! – binne. Beter kan jy nie in jou koffie doop nie. Maklik en heerlik.
2 kg koekmeelblom
750 g botter
110 ml skoon varkvet (Gebruik botter of margarien)
400 ml stroop
25 ml koeksoda
250 ml baie sterk swart koffie
1. Meng meel, sout, suiker in groot skottel.
2. Frummel botter en vet daarin.
3. Voeg die stroop by en meng.
4. Maak die koeksoda met 'n bietjie van die koffie aan en voeg dit saam met die res van die koffie en die geursel by die meelmengsel.
5. Meng alles goed om 'n deeg te vorm.
Plaas deeg in plastieksak en laat oornag staan.
Rol deeg die volgende dag dun uit.
Sny ewe lange langwerpige koekies.
Trek kruis en dwars patrone oor deeg met 'n vurk
Bak dit 10-12 min
30 ml kitskoffie poeier
100 ml botter/margarine
1. Maak koffiepoeier met die kookwater aan. 2. Voeg die suiker,smeer en melk by. 3. Verhit dit tot kookpunt en kook 5min lank.
4. Haal dit van die stoof af en klop dit met `n houtlepel tot styf en goed koud word. 5. Smeer koekies en plak op mekaar vas.
SKURWEJANTJIES 375ml suiker 125g botter 30 ml heuning of stroop 500ml hawermout 500ml klapper 250ml koekmeel 1ml sout 1 eier, geklits 10ml koeksoda Smeer n pan van +- 40x30x2 cm Smelt saam: Suiker, botter en heuning of stroop oor lae hitte Meng saam: hawermout, klapper, koekmeel en sout Laat suikermengsel effens afkoel en roer dan eier en koeksoda vining by wanneer die koeksoda begin skuim en meng goed Druk krummels met n spaan vas in pan Bak 20 min tot goudbruin en sny dadelik in blokkies Laat blokkies in pan afkoel
SJOKOLADE KOEKIES ROOM SAAM: 250 g botter 125 ml strooisuiker
SIF SAAM: 500ml bruismeel 4ml sout 90ml kakao Meng dit by botter mengsel Rol balletjies en druk plat met n vurk Bak 8-10 min by 180 grade
KOOKMELKKOEKIES 6x250ml koekmeel 2ml sout 500g botter 500ml suiker 125ml melk 10ml koeksoda MENG: Koekmeel en sout en vryf botter in VERHIT: suiker, melk en koeksoda oor matige hitte tot kookpunt Gooi warm kookmengsel oor die meelmengsel en meng goed Verkoel in houer met deksel oornag rol balletjies , druk plat en bak 10-12 min
SUURLEMOENVINGERS KORS 500 ml koekmeel 125ml versiersuiker 1ml sout 300ml botter Sif saam en vryf botter in druk vas op bakplaat 32x23x2 Bak 20-25 mintot gaar en ligbruin Ek het die kors 2x aangemaak...bolaag is genoeg vir 2 of jy kan BOLAAG helfte van resep aanmaak BOLAAG 4 ekstra groot eiers 375ml suiker 100ml suurlemoensap 12,5ml gerasperde suurlemoenskil 3ml ruim bakpoeier 'Versiersuiker on bo-oor te sif Klits eiers tot skuimerig Voeg die suiker by Voeg res van bestanddele by en klits goed Giet oor gebakte kors en bak nog 25 min tot gaar en gestol Laat effens afkoel en sif versiersuiker oor en sny in vingers
SOETKOEKIES: 9 kop koekmeel. 4 kop Suiker. 500g stork. 4 eiers, geklits. 5ml sout. 10ml koeksoda (hoogvol). 10 ml kremetart (hoogvol) los dit op in bietjie melk. 15 ml fyn gemmer of 1 en n halwe kop klapper. METODE : Meng suiker en Stork goed tot romerig. Voeg eiers by, meng goed. Voeg koeksoda en kremetart by. Voeg gesifte droe best by. Meng goed. Rol uit. Druk af. Smeer met geklitste eier. Bak 12 tot 15 min by 180 grade
ROMANY CREAMS ROOM: 500 g botter, 2 k strooisuiker
SIF SAAM: 4 k meel, sout, 2 t bakpoeier
voeg 3 k klapper by
ROER: 3/4 k Kookmelk en 4 e cocoa
Rol okkerneut groote en druk plat met n vurk bak 15 min by 180 grade
VULSEL Kook saam: 1 k suiker half k melk 125 g botter mespunt kremetart
roer bak sjokolade by laat afkoel en smeer op romany cream en plak een bo-op
185g margarine 250ml stroop 700g koekmeel 20ml koeksoda 20ml kremetart 60ml gemmer 550g bruinsuiker 5ml sout 3 eiers
Smelt botter en stroop in groot kastrol en laat afkoel. Voeg nou die eiers een vir een by die stroopmengsel. Gooi nou die bruinsuiker bo-oor en meng net tot die mengsel nat is. Sif droё bestandele en voeg by die die stroopmengsel en meng. Laat staan vir 2 ure, maak balletjies en bak 10 – 12 min by 180°C. Die resep lewer omtrent 13 dosyn. voeg maar ń bietjie ekstra gemmer by, net vir liefde. Die is ’n regte outydse harde gemmerkoekie wat lekkerder word soos dit ouer word.