Mini Blackberry Cobblers - Nuwe resepte - 2020
Ek moet erken dat ek nog nooit een was wat opgewonde geraak het oor soet, vrugtige nageregte nie. As ek 'n keuse het, sal ek altyd eerder die dekadente sjokoladebederf kies. Ek het egter verlief geraak op die miniatuurbessie-skoenlappers wat na my ma se verjaardagete einde Augustus aan ons tafel afgelewer is. Dit was pragtige lekkernye van klein afmetings; hul kraakvars toppe en warm bessievulsel was die perfekte afwerking van 'n heerlike ete by die Paseo Grill in Oklahoma City.
Daardie nageregte was sedertdien in my gedagtes. Verhaas deur die af en toe 'n briesie skerp vallug, het ek my eie weergawe van miniatuur braambos- en aarbeiskoeners gemaak voor die einde van die bessieseisoen. Ek het hoofsaaklik swartbessies gebruik (dit is my gunsteling) en 'n paar aarbeie bygevoeg om te verseker dat ek genoeg vul. Ek het 'n heel koring-weergawe van skoenmakerskors gesoek vir 'n gesonder, hartliker nagereg en by 101 Kookboeke een gekry.
Pragtig, nè? Ek wens ek het hulle vasgevang in al hul borrelende, warm-uit-die-oond-glorie, maar dit sou vereis het dat 'n assistent, 'n mooier oppervlak om hulle op te gooi, en, uh, iemand wat weet wat sy doen. Op die voorkant het hulle mooi uitgedraai en positief heerlik geproe.
Hierdie miniatuur-braaivleis- en aarbeiskoenlappers het gesonde koringkors en min suiker. Perfekte porsies vir individuele nageregporsies. Resep lewer 4 klein chips.
12 onse swartbessies
1 pond aarbeie
½ eetlepel mieliestysel
½ koppie plus 2 eetlepels deegkoringmeel of gewone koringmeel
¼ koppie karringmelk *
1 ½ eetlepel botter, smelt en laat afkoel vir 'n paar minute
Voorverhit die oond tot 375 grade Fahrenheit. Kap die aarbeie in groot stukke. Meng die vrugte, mieliestysel en suiker saggies in 'n bak.
Meng die orige droë bestanddele in 'n groter bak saam. Klits die eier, karringmelk en botter saam in 'n aparte bak en giet dit dan in die bak met droë bestanddele. Roer die mengsel tot net gemeng.
Skep die vrugtemengsel in jou ramekins en skep die deeg bo-op. Plaas die ramekins op 'n afgeronde bakplaat om moontlike druppels te vang. Bak vir 15 minute of tot die bokante goudbruin is.
Resep rofweg aangepas uit 101 Kookboek se Cherry Cobbler Resep.
Maak jou eie karringmelk: Meng ¼ koppie melk na keuse (suiwel- of nie-suiwelprodukte) met ¾ teelepel asyn of suurlemoensap. Laat die mengsel 5 minute rus voordat dit gebruik word.
Die klein skoenlappers is so maklik om te maak en is die perfekte afsluiting vir 'n ete of saamkom. Begin na die winkel vir vars swartbessies voordat dit te laat is, en laat weet my asseblief as u voorstelle het vir die resep. Ek luister graag!