Eet soos 'n Alcatraz -gevangene - Nuwe resepte - 2022
Eet soos 'n Alcatraz -gevangene
'N San Francisco -restaurant laat eeters eet soos die gevangenes wat by Alcatraz gebly het
Eet soos 'n gevangene van Alcatraz.
ABC News berig dat die berugte gevangenis van San Francisco, Alcatraz, hierdie Augustus in die Hyatt Regency San Francisco se uitstalling Alcatraz: Life on the Rock gevier sal word. 'N Deel van die viering laat gaste eet soos die gevangenes.
Hierdie jaar is die 50ste jaar sedert Alcatraz gesluit het. Maar vroeër het gevangenes 'n verrassende spyskaart aangebied. Eclipse Restaurant sal 'n beperkte spyskaart opstel om die kos te herdenk waaroor gevangenes gereeld tuis geskryf het.
Die restaurant beweer dat dit 'algemeen bekend is dat Alcatraz die reputasie gehad het dat hy die beste gevangenisvoedsel in die Verenigde State opgedis het.'
Volgens MSN News het die eerste bewaarder van die gevangenis geglo dat goeie kos minder geweld beteken, en daarom het gevangenes so lekker geëet. Hulle is toegelaat om vir sekondes terug te keer, selfs derdes en vierde as hulle honger genoeg was.
Die spyskaart by Eclipse sal 'n moderne weergawe wees van wat bedien sou word as die gevangenis nog in werking was. Dit bevat 'n voorgereg, voorgereg, bykos en nagereg. Om die ervaring te verbeter, word gaste hul aandete op 'n metaalbak bedien.
Die Alcatraz-geïnspireerde spyskaart sal van 8 Augustus tot 2 September beskikbaar wees, maar die groter uitstalling sal tot 25 Oktober te sien wees.
Hoe die lewe in Alcatraz werklik was
Alcatraz Federal Penitentiary, ook bekend as die Rots, het in die geskiedenis gegaan as die mees gedugte gevangenis van alle tye. Selfs toe dit oop was, het die koerant stories van hoe hard dit was, en almal het geweet dat slegs die ergste misdadigers daarheen gestuur is. Dit was veronderstel om ontsnapbestendig te wees, so om daar te beland beteken dat u alle hoop om te vertrek laat vaar voordat u u tyd bedien. Sedert die sluiting daarvan het baie boeke en films bygedra tot sy vreesaanjaende reputasie.
Alhoewel dit beslis nie 'n lekker vakansie in San Francisco was nie, was Alcatraz dalk nie so erg soos die legende suggereer nie. Die gevangenisbevolking was klein - Alcatraz was nooit vol nie, en die meeste gevangenes wat hy ooit gehou het, was 302. Dit was bedoel vir 'n paar jaar om gevangenes reg te stel wat 'n probleem in ander fasiliteite was, en mense was gewoonlik net daar vir ongeveer agt jaar. En terwyl hulle daar was, kon hulle ongelooflik baie pret hê. Hier is hoe die lewe op Alcatraz werklik was.
Gevangenes se boontjies.
Op hierdie dag in 1934 het die eerste burgerlike gevangenes by Alcatraz aangekom. Die gevangenis was voorheen uitsluitlik bedoel vir militêre oortreders, maar in hierdie jaar is die eiland omskep in 'n federale houplek vir die moeilikste en gevaarlikste gevangenes van ander gevangenisse regoor die land. Dit was 'n maksimum sekuriteit, 'n minimum gevangenisstraf en daar is gesê dat niemand na Alcatraz gestuur is nie - elkeen moes die voorreg verdien deur sy gedrag.
Bewaarder Johnson was geen sagte persoon nie. Straf, nie rehabilitasie nie, was die filosofie, maar daar was 'n paar voordele vir die lewe daar bo die lewe in ander strafinstellings. Daar was individuele selle en 'n ordentlike biblioteek, en die dieet was die beste in die federale stelsel, om die praktiese rede dat slegte kos 'n algemene oorsaak was van gevangenisopstand.
'N Gevangene het drie maaltye per dag gekry, 'n kafeteria -styl bedien, en tweede hulp is toegelaat solank die gevangene klaar was met al die kos wat hy geneem het. Die verskeidenheid kos was goed vir die plek en tyd, met luukshede soos slaaie en vars vrugte op die spyskaart.
Ongelukkig kon ek nie 'n werklike Alcatraz -spyskaart uit die 1930's vind nie, maar om u 'n algemene idee te gee van die gevangenisgeld van die tyd, hier is een uit die gevangenis van Dallas County, op 29 Junie 1934.
Die formaat van die spyskaart maak dit onduidelik of die aandete gereg was,#8216chilie, plus 'n boontjie boontjies ', of net 'chile, insluitend bone '. Ek vermoed laasgenoemde, maar ek stap versigtig hier, omdat ek daarvan bewus is dat die menings oor chili (en die insluiting van boontjies al dan nie) in Texas baie hoog is.
Daar is een gedagtegang wat sê dat chile ' (die pittige vleisgereg, nie die rissiepeper nie) in die middel van die negentiende eeu in die gevangenisstelsel in Texas uitgevind is as 'n manier om goedkoop te maak, taai, vleis gaan verder en smaak beter. Ek weet nie daarvan nie, maar ek hou van die storie.
Uit 'n Texas koerant uit die 1930's, 'n baie eenvoudige resep vir chili wat geskik is vir sowel boontjies as nie-boontjies:
Die Gebhardt Chili Powder Company, van San Antonio, Teas, bied 'n baie eenvoudige resep om chili tuis te maak. Hier is alles wat u hoef te doen.
2 pond beesvleis.
2 eetlepels Gebhardt Chili poeier
3 eetlepels meel.
4 eetlepels verkorting.
2 teelepels sout.
1 ½ Kwart warm water.
Een blikkie Gebhardt gekruide boontjies (indien verkies).
Sny of sny die vleis in klein stukkies. Skroei goed as dit verkort word. Voeg Gebhardt Chili -poeier, sout en water by. Prut tot sag. Voeg meel by om die sous 'n paar minute voor opdiening te verdik. Bedien warm.
Hierdie resep kan u teleurstel, tensy u Gebhardt Chili Powder gebruik. Gebhardt 's Chili Powder is 'n volledige geur wat die nodige speserye bevat, in kombinasie met 'n mengsel van ingevoerde en huishoudelike chilipepers om u die perfekte Mexikaanse geur van chili te gee.
Die Gebhardt Chili Powder Company is al 41 jaar 'n Texas -instelling.
Die Panola Watchman, [Kartago, Texas] 6 Januarie 1938
Kwotasie vir die dag.
Die enigste ding wat seker is oor die oorsprong van chili, is dat dit nie in Mexiko ontstaan ​​het nie.
Chili in die groot Texas -tradisie sluit nooit boontjies in nie, maar die opmaak van die Dallas -gevangenis -spyskaart dui daarop dat die gereg 'quillibone' was (en so 'vleisbredie' en 'Ierse aartappels', onderskei van patats.) In die suidelike sentrale Texas -tradisie is & quotchili bone & quot pinto boontjies gestoof met ui, 'n soort vleis en speserye soos die Gebhardt chili poeier.
Let ook op dat die tronk -spyskaart die aandmaal en quotsupper noem. Dit dui daarop dat die middagete die swaarder was. Die groot maaltyd van die dag word gewoonlik 'aandete' genoem, of dit nou die middag of die aand bedien word.
Gebhardt's is steeds die betroubaarste van die gemaakte chilipoeiers. My ma het dit haar lewe lank gebruik (New Mexico, 1936, toe sy begin kook het) en ek sweer daarby. Natuurlik is dit in die moderne tyd baie die mode om u eie kombinasie kruie en speserye voor te berei met chili-geregte, eerder as om u eie kerriepoeier te maak, maar vir vinnige maaltye wat eg is, is Gebhardt die ding te gebruik.
Dankie Piet! Ek dink ek het aangeneem dat Gebhardt se Chili -poeier nie meer beskikbaar is nie - ek is verheug dat dit so is.
Dankie Wafna. Ek leer altyd soveel uit insiggewende opmerkings soos joune. Dus, geen vleis vir aandete nie? Ek dink dit maak sin, na Kalfsvleisstoof vir die middagete.
Ek het gereeld gewonder hoe instansies dieet onderhou wat help met normale liggaamsfunksies. hierdie spyskaart help dit duidelik maak. Met 'n groot aantal gevangenes kan dieetprobleme enorm wees, sou ek my voorstel. dankie vir u moeite en die deel. kom kuier as jy kan.
Chili gaan terug lank voor die 1900's, en miskien die gevangenisstelsel in Texas. Vir wat ek weet, het hulle destyds net misdadigers geskiet. John Thorne het 'n fantastiese opstel geskryf oor die oorsprong en variasies van chili.
Chili, die gereg, gaan terug na die negentiende eeu.
O. Henry se verhaal, The Enchanted Kiss, beskryf die chili -koninginne van San Antonio - straatverkopers wat vandag meer as die straatvoedselverskaffers se wedywering was (die chili wat deur een van hulle gemaak is, bevat 'n spesiale bestanddeel wat die ewige lewe verleen diegene wat dit geëet het).
Ek sal die verrassing nie bederf deur die bestanddeel te onthul nie.
Nog iets: Gebhardt maak nog steeds chilipoeier, maar die formulering daarvan het deur die jare verander. 'N Halfeeu gelede was die poeier baie donkerder, meestal ancho chilies, met 'n diep wonderlike geur. Dit kom in 'n smal, hoekige bottel - en ons het altyd familielede uit Texas vir ons gestuur, want dit was nie beskikbaar in NY nie (dit is nog steeds redelik ongewoon buite TX).
06:30: Oggendfluitjie. Gevangenes kom op, maak beddens, plaas alle voorwerpe in voorgeskrewe volgorde op die rak, maak wasbak en toiletbak skoon, vee tralies af, vee selvloer, vou tafel en sitplek teen die muur, was hulself en trek aan.
06:45 uur: Detailwagte wat vir die diens in die gassaal aangestel is, neem hul posisies in om te kyk hoe die gevangenes uit die selle kom en voorberei om saam met hulle in die gaskamer te marsjeer. Die wagte hou toesig oor die porsie en die sitplek van hul besonderhede gee die sein dat hulle moet begin eet, en die sein dat hulle moet opstaan ​​nadat hulle geëet het.
06:50: Tweede oggendfluitjie staan ​​die gevangenes by die deur wat uitkyk en bly daar totdat die fluitjie sein, waartydens die luitenante en die huiswagte van albei skofte tel. As die telling korrek is, beveel die luitenant dat die selle ontsluit moet word.
06:55: Fluitsein wat deur adjunk -oppasser of luitenant gegee word, stap alle gevangenes uit hul selle en staan ​​na die gemorsaal. Op die tweede fluitjie sluit alle gevangenes op elke vlak in 'n enkele lêer op die hoofman.
07:00: Derde fluitjie sein laer regter vlak van blok drie (C-blok), en linker onderoor van blok twee (B-blok), beweeg vorentoe in die gemorsaal, elke reël word om die beurt gevolg deur die tweede en derde lae, dan deur die onderste vlak aan die teenoorgestelde kant van hul blok, gevolg deur die tweede derde lae van dieselfde kant. Die blok drie -lyn beweeg in die gemorsaal in, links van die middel van die gemors blok twee gaan tegelyk vorentoe en hou regs. Beide lyne gaan na die opdienstafel, die regterlyn wat van regs bedien word, en die tafels aan die regterkant, die linkerlyn na links, ens. Soos elke mens bedien word, sit hy reguit met sy hande aan sy sye totdat die fluitjie is gegee vir die eerste detail om te begin eet. Twintig minute toegelaat om te eet. As hulle klaar geëet het, plaas die gevangenes hul messe, vurke en lepels op hul bakke, die mes aan die linkerkant, die vurk in die middel en die lepel aan die regterkant van die skinkbord. Hulle sit dan met hul hande langs hul sye. Nadat al die mans klaar geëet het, loop 'n wag na elke tafel om te sien of al die gereedskap op hul regte plek is. Hy keer dan terug na sy aangewese posisie.
07:20: Op sein van die adjunk -bewaarder, staan ​​die eerste detail in elke ry en gaan na die agterdeur van die selhuis na die ontspanningswerf. Binne -detail, of vir diegene wat geen detail toewys nie, gaan na hul werk of selle.
07:25: Wagte en hul besonderhede beweeg in die volgende volgorde deur die hekke:
) Alle ander winkels
) Tuinmaak, en arbeidsbesonderhede
Die wagte gaan deur die agterhekke en staan ​​oorkant die agterste hekwag. Daar tel hulle gevangenes wat deur die hek gaan in 'n enkele lêer en maak die telling skoon met die agterste hekwag. Die detail stop aan die voorkant van die trappe op die laer vlak pad. Die wag kyk na hulle regs en gaan na die winkels en hou hom agter in sy detail. By aankoms voor in die winkels, hou die detail die ingang van die winkel in die gesig.
07:30: Winkelvoorman tel sy besonderhede terwyl die lyn die winkel binnekom en bel die graaf onmiddellik na die luitenant van die horlosie. Hy onderteken ook die telstrokie en gee dit oor aan luitenant wat sy eerste ronde maak.
07:30: Die agterste hekwag trek 'n gedetailleerde telstrokie op, bel dit na die luitenant van die horlosie, teken dit en gaan voort na die kantoor van die luitenant.
09:30: Rusperiode waartydens die mans toegelaat word om te rook op toegelate plekke, maar nie mag saamdrom nie.
09:38: Voorman of die wag gee 'n fluitsein, al die mans op elke verdieping van die winkels kom op 'n gegewe punt bymekaar en word getel en keer onmiddellik terug na die werk. Hierdie byeenkoms word vinnig gedoen, die telling word op 'n stukkie papier geskryf, onderteken deur die voorman of wag, en dan oorgedra na die luitenant wat sy volgende ronde maak.
11:30: Gevangenes stop werk en vergader voor die winkels. Die telling word deur die voorman of die wag geneem. Die voorman bel die telling en teken die graafstrokie, en stuur dit oor na die wag, wat met die detail na die agterhek gaan en sy detail met die agterste hek kontroleer.
11:35: In die ontspanningswerf word die gemorslynlyn onmiddellik in dieselfde volgorde gevorm as in die oggend. Die besonderhede gaan in dieselfde reëls na die gemorsaal.
11:40: Dinerroetine is dieselfde as vir ontbyt, behalwe as die aandete klaar is, wanneer die besonderhede onmiddellik na die selle oorgaan.
12:00: Sluitertyd vir selfone, die detailwagte bly voor selle totdat die gevangenes toegesluit word in die telling.
12:20 PM: Ontsluit en gaan voort soos u voor ontbyt gaan. Behalwe dat die gevangenes in 'n enkele lêer na die erf opgeruk het, was nommer drie (C) se selblok eerste. Winkelbesonderhede vorm weer voor hul wagte.
12:25: Besonderhede word dieselfde as die oggend by die agterhek nagegaan.
12:30: Besonderhede betree die winkels en word deur die voorman en die wag getel. Prosedures is dieselfde as 07:30.
14:30: Rusperiode Die prosedure en telling is dieselfde as in die oggend.
16:15: Werk het die prosedure gestaak en die telling is dieselfde as 11:30.
16:20: Gevangenes in die hek, met tel.
16:25: Gevangenes marsjeer in die gemorsaal, met tel.
16:45: Gevangenes keer terug na hul selle.
17:00: Staan tel in die selle deur beide skofte van die luitenante en die huiswagte.
20:00: Tel in die selle.
12:01: tel deur luitenante en die selhuismanne van albei skofte.
03:00: tel in die selle.
05:00: tel in die selle.
Altesaam 13 amptelike tellings word elke 24 uur gedoen. Boonop maak die winkelvoorman ses verifikasietellings. Sondag- en vakansie -roetines vereis hul eie skedules, met tyd gereserveer vir kapsel, storte, klereverandering en ontspanning. Wat skeer betref, moes die gevangenes hul snor drie keer per week verwyder.
** Sien die reëls en regulasies van Alcatraz vir ontspanningsroosters vir gevangenes.
Die koppelaarbediende sluitapparaat wat deur beamptes gekonfigureer kon word om groepe of individuele selle oop te maak.
'N Beampte berei tafels in die Alcatraz Mess Hall voor.
'N Tipiese sel in Alcatraz in Maart 1956. Dit is die sel van een van verskeie gevangenes wat toegelaat is om olieverf te doen.
Hyatt Hotel bedien Alcatraz -gevangenisvoedsel
Ek het gisteraand soos 'n gevangene gevoel in die Hyatt Regency Hotel in San Francisco.
Dit is omdat die Eclipse -restaurant van die hotel nou maaltye bedien op grond van die wat aan Al Capone, die Birdman en ander gevangenes by die Alcatraz Federal Penitentiary bedien is.
Voor sy sluiting in 1963 was Alcatraz bekend om die beste kos in die hele Amerikaanse gevangenisstelsel. Vars bestanddele is gereeld uit San Francisco verower. Gevangeniskokke het hul kunsvlyt geslyp en die vleis, melk, botter, brood en druppels wat in die middel van die eeu was, maksimaliseer terwyl hulle diep etniese wortels gebruik het, met die doel om die tipe ouens te behaag wat jy nie wou kwaad maak nie. Voormalige gevangenes vergelyk nog steeds die prys van Alcatraz met dié van goeie gesinsrestaurante, en spreek hulkerig van spaghetti-sous wat die hele dag prut.
Uitvoerende sjef Victor Litkewycz het gebruik gemaak van ou spyskaarte, herinneringe en onderhoude met oud-gevangenes om sy drie-gangige Alcatraz-spyskaart te skep, wat tot 25 Oktober gedien het, om saam te val met 'n uitstalling van skaars artefakte en lewendige rekonstruksies wat nou in die voorportaal van Hyatt Regency geïnstalleer is. "Alcatraz: Life on the Rock" ondersoek die inkarnasies van die eiland as vuurtoring, militêre gevangenis uit die burgeroorlog, federale gevangenis, inheemse Amerikaanse byeenkomspunt en die huidige gedeelte van die Golden Gate National Recreation Area.
Werklike vintage spyskaarte uit die kombuis van AFP onthul 'n verrassend aanloklike aanbod, insluitend gebakte rotstorsk, jambalaya, beesvleispastei, gestoofde perskes, salie dressing, appelkoospastei, framboosbroodjies, gebotterde bietjies en 'n gesnyde ertjie-tamatiesop bekend as Purée Mongoolse. Gevangenispersoneel en administrateurs het dieselfde maaltye as gevangenes geëet.
Wyn en skemerkelkies het gisteraand begin eet. Dit was duidelik dat alkoholiese drankies amptelik op die Rots verbied was, maar gevangenes het in die geheim tuisgemaakte brouerye bymekaargemaak.
'Hulle het gefermenteer wat hulle ook al in die hande kon kry', het Alexandra Picavet, beampte van die nasionale parkdiens, aan my gesê. 'Vrugte, brood, aartappelskille - dit is nog 'n rede waarom kombuiswerk as die beste werk' op die Rots 'beskou is.
Elkeen van ons het 'n metaalbak, metaalbeker en eetgerei gekry net soos AFP -gevangenes gebruik het. In die koppies gaan 'n mulligatawny sop, skitterend geurig met koljander, komyn, groente, vars groen appels en hoender:
Alhoewel gevangenes hul skinkborde moes dra en in die kafeteria-styl moes staan, het ons daar op ons luukse stoele gesit terwyl beleefde uniformbedieners om ons tafel gedraai het met borde en tang. Sjef Victor het vir my gesê dat gevangenes by elke maaltyd toegelaat word om soveel kos as moontlik op hul bakke op te sit. En ons kon ook.
Slaaie besaai met okkerneute, beet, kaas en gepekelde rooi uie gee 'n gesonde plaas-tot-tafel-toon wat midde-eeuse soliditeit met hedendaagse seisoenaliteit saamsmelt om 'n gemoedelike atmosfeer te skep soos 'n somer wiegelied. Later kom sagte, skerp groenbone, knapperige brood, gebraaide kort ribbetjies, gebakte rots kabeljou met Spaanse sous, somerpampoensaus, kapokaartappels en stewige mac-en-kaas wat heerlik en goudbruin gemaak is met rigatoni, Asadero en Monterey Jack. Die tradisionele langgekookte vleissous, gerasper Spaghetti a la Italienne:
Gevulde koolrolletjies-liefdevol toegedraai, uitbundig groot pakkies rys, rosyne en fyn gemaalde beesvleis-versterk die troos-kos faktor tot maar liefst 10,5.
Maar natuurlik was troosvoedsel van kardinale belang vir mans wat agter tralies gewoon het op 'n misgesteekte klipbottel omring deur 'n haai-besmette baai. Toegegee, die gevangenes van Alcatraz - die hardste van geharde misdadigers - het hul gevangenskap op die Rots "verdien":
"In daardie dae, as jy die wet oortree het, is jy tronk toe. As jy die wet in die tronk oortree het, het jy Alcatraz toe gegaan," het Picavet gesê.
Op privaat partytjies wat op die eiland gehou word, mag niemand gestreepte gevangenisdrag dra nie - deels omdat gestreepte uniforms nooit deur Alcatraz -gevangenes gedra is nie en hoofsaaklik omdat die gesig van die National Park Service geen grappe oor Alcatraz het nie:
'Ons wil nie hê dat iemand lig moet maak oor wat daar gebeur het nie,' het Picavet gesê.Maar kan ek sê dat dit die moeite werd is om 'n bank te beroof as ek voortdurend toegang kry tot die gebakte vleisbrood van sjef Victor, 'n fees van 'n voorgereg gemaak met beesvleis, varkvleis, kalfsvleis, lijnzaad, hawer, semels en gekarameliseerde uie, toegedraai in spek en gesny in melasse, tamatiesous en bruinsuiker? Kan ek? Want as dit so is, hou dit vas:
Terwyl ek die ou Alcatraz -spyskaarte bestudeer het tydens die ontwerp van die maaltyd, 'het ek probeer om in die kop te kom van diegene wat in hierdie gevangenis kook', het sjef Victor gesê. "Wat was tot hul beskikking? Niks eksoties nie, nie 'n wye verskeidenheid bestanddele nie. Dit het dus 'n kwessie geword om die bestanddele vir hulself te laat praat."
"Ek het eers gedink: O, hoe gaan ek hierdie goed herhaal? Ek het 'n bietjie druk gevoel. Ek het byvoorbeeld gewonder of ek die gekookte beesribbetjies wil maak of eet" wat op die werklike spyskaarte. 'So ek het myne in plaas daarvan gesmoor.'
Hy het ander vryhede geneem-byvoorbeeld deur croissants te gebruik in plaas van oorblywende witbrode vir sy piesangbroodpoeding, gisteraand in groot porsies saam met delikate laagkoek bedien en bedek met ivoor-satyn crème Anglaise.
Picavet het gekook en geëet, "het die gevangenes iets gegee om te doen behalwe om net in hul selle te sit."
Wat gevangenes in 1946 by Alcatraz geëet het: 'n Vintage gevangenismenu
Waarom sou u van Alcatraz wou ontsnap as u Dinsdag Beef Pot Pie Anglaise kon eet, Woensdag gebakte vleiskrokette en Saterdag Bacon Jambalaya? By nadenke, waarom sou u nie wil ontsnap nie?
Hierbo het ons die werklike spyskaart vir die maaltye wat gedurende een week in September 1946 in Alcatraz bedien is. (Kyk hier in 'n effens groter formaat.) Alcatraz was natuurlik 'n federale gevangenis met 'n hoë veiligheid wat aan die kus van San Francisco van 1933 tot 1963. Sommige van die meer berugte misdadigers in Amerika en tyd het daar spandeer om goeie maats soos Al Capone, George "Machine Gun" Kelly, Bumpy Johnson en James "Whitey" Bulger te eet.
Soos u dalk weet, word Bulger nou weer in Boston verhoor. Nadat hy in die sestigerjare uit die tronk vrygelaat is, het hy hom na bewering weer in die wêreld van georganiseerde misdaad gedompel, voordat hy uiteindelik 16 jaar lank as 'n vlugteling gewoon het, grootliks in Kalifornië. Terwyl hy op die lam was, het hy ongelooflik die chutzpah gehad om Alcatraz (nou 'n toeristeplek) te besoek en 'n foto te maak waar hy 'n gestreepte pak aangetrek het en agter 'n tronkstraf gestaan ​​het. Ek moet wonder of hy ooit 'n puree -Mongool gehad het?
Ons hoop om op ons getroue lesers staat te maak eerder as onreëlmatige advertensies. Om die voortgesette werking van Open Culture ' te ondersteun, oorweeg dit om 'n skenking te maak. Ons bedank u! />
Omdat 'Beef Pot Pie Anglaise' 'n eufamisme was vir iets so walgliks en sonder proteïene en werklike voeding, sou u dit regtig nie wou hê nie.
In die gevangenis, 'n goeie 1/3 van die maaltye aan 'n burger van die buitekant, is wat ek noem "weggooi etes". Met ander woorde, hulle is so walglik vir jou, jy loop net na die asblik, gooi die hele ding in afsku (en honger) weg.
As u een van die min gelukkiges is met mense aan die buitekant wat nog steeds vir u omgee, het u 'n groot hoeveelheid kos wat u gekoop het, wat hoofsaaklik baie ramsop, 'n paar blikkiesblikkies, 'n paar sakke fritos is, en miskien 'n paar grondboontjies. Jy meng die ramen met die fritos en probeer 'n maaltyd daarvan maak.
U kan ook sê dat u ook al die gratis kabel -tv het wat u wil kyk. Dit is ook nie waar nie. Daar is een TV, dit is so hoog gemonteer dat u u nek kraan om dit te sien, en om dit te sien, dat u in die kamer moet sit, 'n gevaarlike gebied blootgestel word en dat dit altyd ingestel is op iets gruweliks soos Fox News Propaganda of WWF -stoei.
Moenie alles glo wat u oor die gevangenis hoor nie. As dit rooskleurig en suikerbedek klink, is dit wel so. 'N Illusie van woorde.
Jy was beslis daar Choppergirl. In die tronk het ek nooit my hele ramenpakket gebruik nie en uiteindelik 'n groot versameling "geurmiddels" opgebou. Ek het geleer watter ramengeur elkeen van die slegte geregte wat hulle bedien, sal regmaak. Ek het ook die "geur -uitruilman" geword vir wie ook al pakkies wou ruil. Vreemd genoeg het dit alles my 'n beter kok gemaak toe ek by die huis kom.
Ek was 'n ingenieur. Al wat ek ooit gedoen het, was om my eie kanker-/chemo -medikasie te ontwikkel. 180 dae wag vir skoktoetse, lyk vir ewig.
Op een of ander manier twyfel ek of een van julle in die tronk was.
Gee, die tronk moet mos straf wees? Dit is moeilik om 'n simpatie vir almal te kry wat dit wil doen. Veral as die persone nie in Alcatraz opgesluit was toe hierdie spyskaart gebruik is nie. Baie wetsgehoorsame burgers sal baie te doen kry met 'n gewaarborgde dak bo hul kop en iets om gereeld te eet, selfs al is dit nie 'n vierster -kombuis nie.
Goobersgirl, die tronk gaan oor rehabilitasie, nie straf nie.
Red, Goobersgirl – Dit is duidelik dat nie een van julle tyd gemaak het nie. Choppergirl het dit reggekry toe sy die TV noem. U moet uithou met idiote wat voortdurend kyk na WWF -stoei, Jerry Springer, werklikheidsprogramme en nog erger dokumente uit die tronk. Hel, ek wou vergeet dat ek daar was. En hulle het altyd die volume hardop.
Vir die rekord was ek in die Muhlenberg Co, Detention Center in Greenville, KY (Julie-Desember 2012). Die staat stuur vir die duur klas-D-misdadigers na plaaslike gevangenisse. Ek is gestuur van Louisville Metropolitan Corrections, waar die kos vreeslik erger is. Ek wed dat Choppergirl weet wat 'n 'zabo' is. (soek dit in 'n Urban Dictionary).
Meer bewyse Ek was die enigste man in die gevangenis met 'n ingenieursgraad. Ek was verveeld, maar hulle het my toegelaat om 'n sakrekenaar te gebruik, en ek het gedoen wat ek kon. Van die middel van die oostelike muur van die MCDC in Greenville, kyk noord 69 ° 41 󈧔 'Oos, 11.45 myl. U kan die middelpunt van die drie kragstasie -stapels sien wat die TVA gebou het nadat hulle die paradys in KY verwoes het, soos in 'waar die paradys lê' (sien John Prine).
James, jy leef in 'n droomwêreld. Daar is slegs sekere plekke in hierdie wêreld waar gevangenis rehabilitasie is. Nederland byvoorbeeld. Die Amerikaanse stelsel is 'n strafstelsel. Straf beteken per definisie straf.
In my jeug het ek die fout gemaak deur te dink dat geen hof my sou skuldig maak aan iets wat ek nie gedoen het nie, en beland in die tronk in Ponce, Puerto Rico, my tuisdorp.
Nodeloos om te sê, opsluiting gaan NIE oor rehabilitasie-herhalingsyfers nie, getuig daarvan dat dit BS is. Trouens, baie gevangenes het daagliks herhaaldelik klein misdade gepleeg vir 'n dak oor hul kop en drie vierkantige maaltye.
'N Tyd lank het een van die kok wat ons kon, alles in sy vermoë gedoen om ons maaltye smaaklik te maak, indien nie regtig lekker nie, maar hy het die hele nege maande geduur en die pap het weer regeer in die vorm van rys en boontjies vir middagete en aandete-af en toe stukkies hoender of vark van die tronkplaas en koringroom vir ontbyt. Dit is elke dag. Elke dag. Gesinne het gedoen wat hulle kon om speserye en dies meer in te smokkel. Ondernemende gevangenes het af en toe beter groente ingesmokkel, maar meestal was dit somber en moedeloos.
Ek het vrede gemaak met byna almal. Dit is egter onmoontlik om uiterste onkunde te oorkom, en dit is 'n wonderwerk dat ek lewendig uitgekom het.
Dit gesê, ek dink dat almal 'n jaar in die tronk moet sit as 'n manier om ons sosiale gewete te verhoog. Ek vermoed dat minder mense alle gevangenes met minagting sal behandel en waarskynlik sal meer mense daarna streef om buite te bly.
Goddank dat u by die huis gekom het, reg? Ongelukkig, in die VSA, gaan gevangenisstraf net oor twee groot korporasies wat baie geld verdien uit baie mense wat hulle toelaat om te vrot en te verhonger. Hier is die hoop dat iemand wakker word van die feit dat dit tyd is om onnodige oorloë en gevangenisstraf te stop en daarop te konsentreer om mense die opvoeding en krag te gee om die wesens te word wat God hulle bedoel het.
As almal ten minste 'n jaar moes doen. Die magte sou hulle tot 'n country -klub maak.
Huh. Dieselfde soort spyskaarte wat hulle vir ons in die weermag gevoer het.
iv 'e was 40 keer in die tronk
Wat ek wel weet, is dat al die geld wat in die gevangenisse gegee word vir kos, gesteel word deur wie die geld inneem en die gevangenes kry die helfte van wat hulle werklik moet kry. Soos hulle veronderstel is om 2 worsbroodjies en 2 broodjies of 2 snye brood te kry, maar in plaas daarvan kry hulle net een..en so aan. Die gevangenes is dus altyd honger. Sommige gevangenisse het eintlik goeie kokke, en sommige is nie dieselfde as restaurante nie. Hulle is gelukkig as hulle 'n Italiaanse kok kry..lol
Gevangenisvoedsel en kommissarisse: 'n resep vir rampe
Voedsel speel 'n integrale rol in ons lewens. Dit bied nie net die nodige voeding om ons bestaan ​​te onderhou nie, maar voed ook die gevoel van gemeenskap waarna ons almal smag. Sosiale bande word gemaak as ons brood breek met diegene wat saam met ons aan die etenstafel sit en eet. Dit mag klink, maar voedsel voed nie net die liggaam nie, maar ook die siel.
Die rol van voedsel is meer uitgesproke vir gevangenes as vir diegene wat nie opgesluit is nie. 'N Belangrike rede vir die verskil is die feit dat skedules vir gevangenisse en gevangenisse om etenstye draai. 'N Ander is dat gevangenes beperk is tot die eet van die tarief wat in die eetsaal (gewoonlik die chow -saal of gemorsaal) genoem word, of wat hulle by die kommissaris kan koop, sonder die voedselkeuses wat die meeste mense as vanselfsprekend aanvaar.
Die antwoord op die vraag & ldquowhat & rsquos vir chow? & Rdquo is dikwels bepalend of 'n gevangene na die eetsaal gaan of uit sy eie spens eet. Laasgenoemde kom slegs voor as die gevangene geld het om voedsel by die kommissaris te koop of iets kan eet. Die armste gevangenes is dikwels tevrede met 'n & ldquobutt naakte & rdquo -ramen -noedelsop.
Vir die oningeligtes bevat 'n boude -naakte sop niks meer as die sopnoedels en geurmiddels nie. Ramsop is 'n basisvoedsel onder gevangenes (sowel as arm studente), en dien selfs as 'n geldeenheid in gevangenisse en gevangenisse.
Meer uitgebreide maaltye kan met ramen gemaak word deur dit met verskillende ander bestanddele te meng. Hoe hierdie geregte genoem word, wissel na gelang van die ligging in sommige fasiliteite wat hulle swole noem. In Florida het hulle goulash of goulahs genoem.
As u nie 'n goulah maak nie, is die enigste ander opsie om na die chow -saal te gaan. Soos in enige institusionele omgewing, is daar 'n bedieningslyn wat 'n skinkbord met kos van twyfelagtige kwaliteit en soms onidentifiseerbare oorsprong uitskop. Baie jare gelede het tronke in Florida hindernisse opgestel om te verhoed dat gevangenes wat in die kombuis werk, sien wie hulle bedien, en die voorkeurbehandeling beëindig word tydens etes.
As kommissiekos as 'n groepsmaaltyd vir 'n gevangene en sy vriende voorberei word, kan sulke versamelings baie ingewikkeld wees. Soos een gevangene dit gestel het, & ldquoIt & rsquos gaan alles oor smaakkontras. & Rdquo Spreads was die onderwerp van boeke soos Prison Ramen, Commissary Kitchen, Cooking in the Big House, The Convict Cookbook, Jailhouse Cookbook: The Prisoner & rsquos Recipe Bible, From the Big House to Your House: Cooking in Prison en Die Prison Gourmet. Die resepte bevat meestal slegs items wat in die gevangeniskommissie verkoop word, maar ander bestanddele is dikwels beskikbaar by kombuiswerkers wat uie, rissies, speserye, vleis of selfs toebroodjies of gebak wat hulle in die institusionele kombuis maak, verkoop.
Terwyl 'n enkele goulah aangepas is volgens die smaak van die maker en alleen geëet word, voldoen 'n smeer aan die uiteenlopende smaak van die groep en is dit deel van 'n gemeenskaplike byeenkoms. Verspreidings kan te eniger tyd gemaak word, maar kom meer gereeld voor tydens die vakansie.
Regeringsamptenare besef dat voedsel 'n groot deel van die gevangenis- en gevangenisbedrywighede is, dit kan as aansporing vir goeie gedrag gebruik word, om beheer te behou en wins te genereer. Sommige het die houding van die Maricopa County, Arizona -balju, Paul Penzone, wat aan die onderkant van die lys van bekommernisse gesê het dat die gevangenes al dan nie tevrede is met die smaak van die kos wat hulle ontvang. & Rdquo
Ander amptenare sien kos anders. Dit is voedsaam en heerlik, en dit klink soos 'n slagspreuk, maar aan die einde van die dag wil ons die gevangenes geen rede gee om onrus te hê nie, en Daniel Martuscello, adjunk -kommissaris van administratiewe dienste by die departement van korreksie en gemeenskap in New York, sê Daniel Martuscello Dienste. As ons hulle nie iets gee wat vir hulle smaaklik en aanvaarbaar is nie, kan dit tot ander probleme in die instelling lei. & rdquo
'N Wêreldbeskouing van gevangenisvoedsel
Etes wat aan gevangenes bedien is, het aansienlik verskil volgens tydperk en plek. In die noordoostelike deel van die Verenigde State is gevangenes byvoorbeeld een keer bedien wat as 'n arm man en rsquos -voedsel beskou word: kreef.
& ldquoUp tot iewers in die 1800's. kreef was letterlik kos van 'n lae klas, slegs deur die armes en geïnstitusionaliseerdes geëet, en David Foster Wallace het in 'n Gourmet-essay van 2004 geskryf.
Selfs in die strawwe strafomgewing van vroeë Amerika het sommige kolonies wette gehad om kreef meer as een keer per week aan gevangenes te voer, omdat dit as wreed en ongewoon beskou word, soos om mense rotte te laat eet. Een rede vir hul lae status was hoe volop kreef in die ou New England was. & Rdquo
'N Spyskaart uit 1946 uit die federale gevangenis op die eiland Alcatraz bevat ook 'n aantal heerlike geregte, waaronder gebraaide varkskouer, Anglaise, gebakte vleiskrokette met Bechamel -sous, aartappelkoude, gebakte eiers en spinazie met spek.
Onder die wêreld se gevangenisse het Noorweë 'n reputasie vir die menslikste fasiliteite. By die Bastoy -gevangenis in die Horton -munisipaliteit word gevangenes visballetjies bedien met witsous en garnale, chicken con carne en salm.
In Japan bevat maaltye gebraaide vis, misosop, rys met gars, daikon -radyse en noedelslaai, terwyl gevangenes in Indië pulihora, 'n tamarynrysgereg, vir ontbyt bedien word. Middagete bestaan ​​uit lensiesbredie met rys en kerrie. Aandete is tamarind sap en rysbok of hoenderkerrie word op Sondae bedien. Gevangenes in Denemarke kan hul eie maaltye berei.
Gevangenisvoedsel kan baie erger wees in lande waar gevangenes swak behandel word en hul welstand nie as 'n prioriteit beskou word nie.
Andre Barabanov dien vier jaar in die Russiese en rsquos-strafstelsel na 'n protesoptog teen Poetin in 2012. Hulle het ons nie pap in die tronkkantien gegee nie, maar 'n onbegryplike grys massa, en hy het gesê. Ek het maagprobleme gehad en ek het gevoel asof hulle my probeer doodmaak. & rdquo
In Thailand kan besoekers kos aan gevangenes aflewer; diegene wat nie so gelukkig is nie, moet die tronkgeld eet. Teen sewe uur lui 'n klokkie en 'n klokkie lui en gevangenes staan ​​in die gemorsaal waar borde gestoomde rysblokkies 'n halfuur op die banke gesit het, & rdquo skryf Harry Nicolaides, 'n Australiër wat ses maande in 'n Bangkok -gevangenis gedien het vir laster die Thaise monargie. Al was ek honger, het ek die versoeking weerstaan ​​om die troebel soppe te probeer, nadat ek katte sien opgooi het nadat hulle die stukkies gevoer het. & rdquo
Volgens die Amerikaanse burger Stuart B. Foster het China 'n brutale gevangenisstelsel. Terwyl hy agt maande in 'n Chinese gevangenis uitgedien het, was Foster gedwing om die hele dag Kersliggies bymekaar te sit, behalwe tydens twee pouses van 10 minute vir middagete en aandete. As die produksie van gevangenes en die produksie nie aan die kwotas voldoen nie, is hul rantsoene gehalveer.
Elke maaltyd het ons rys, raap en 'n bietjie varkvet gevoer, wat vreeslik gesmaak het, maar genoeg was om die lewe te onderhou, & rdquo Foster het in 'n aanlynartikel van 2014 geskryf vir PLN geskryf. 'n Sny in voedselrantsoene was verwoestend, en ek het gesien hoe 'n paar gevangenes skeletagtig begin lyk. & rdquo
Die ergste toestande vir gevangenes ten opsigte van voedsel is in Afrika. In 2008 het die Verenigde Nasies berig dat ten minste 26 gevangenes gesterf het as gevolg van wanvoeding in die stad Mbuji Mayl in die Demokratiese Republiek van die Kongo. Die volgende jaar, volgens nuusberigte, sterf meer as die helfte van die 1300 gevangenes in die Chikurubi -gevangenis in Zimbabwe as gevolg van hongersnood of siektes.
In die Verenigde State vereis die agtste wysiging dat gevangenisamptenare voldoen aan die ontwikkelende standaarde van ordentlikheid, wat beteken dat gevangenisvoorwaardes gebaseer is op die voortdurend verbeterende toestande van die samelewing in die algemeen. Fiskale realiteite is egter altyd op die voorgrond, veral as dit kom by voedseldienste in die tronk en in die tronk.
Korrektiewe fasiliteite soek altyd na maniere om koste te besnoei. Een van die gewildste neigings in die afgelope dekades was privatisering en afval van gevangenisbedrywighede, mediese en geestesgesondheidsorg, vervoer, kommissarisse en voedseldienste. In laasgenoemde opsig is Aramark Correctional Services en die in Florida gevestigde Trinity Services Group die twee grootste spelers in die geprivatiseerde gevangenis- en gevangenisbedryf. Ander maatskappye sluit in Summit (wat korrektiewe voedseldiensondernemings CBM Managed Services en ABL Management verkry het), Food Services of America (in besit van Services Group of America) en GD Correctional Services, LLC.
Omdat hierdie maatskappye veral bekommerd is oor die genereer van wins deur die verlaging van koste, ly die kwaliteit en hoeveelheid van voedsel wat aan gevangenes bedien word, gereeld.
& ldquoInmates het ontelbare griewe gedeel oor bedieningsgroottes sowel as die kwaliteit, smaak of gesondheid van die kos, & rdquo het gesê die doktorale kandidaat van die University of Arizona School of Sociology, Michael Gibson-Light, wat 'n onderhoud gevoer het met ongeveer 60 gevangenes en werknemers by 'n fasiliteit vir mans en vroue. Dit was algemeen dat sommige hul maaltye vergelyk het met die wat hulle tydens vorige gevangenisverblyf ontvang het, soms jare of dekades tevore, wat volgens hulle meer en beter kos bevat. & rdquo
Gedurende my 30 jaar gevangenisstraf,* het ek hierdie verskynsel in Florida en rsquos -gevangenisstelsel sien afspeel. Die etes was nog nooit so lekker soos met die meeste institusionele kos nie; dit is sag en lyk onaantreklik. Maar as ek 'n bietjie geurmiddels by die meeste maaltye voeg, kan ek tevrede vertrek.
& ldquo Die werklikheid is dat ons institusionele kookkuns doen, en dit is 'n vaal kookkuns, 'het Willie Smith, voedseldiensadministrateur van die departement van korrektiewe in Suid -Carolina, gesê. & ldquo Ons doen nie seisoen nie. Ons kook dit nie soos die ma dit gebruik het nie. & Rdquo
Ongeag, vakansies en spesiale maaltye is 'n groot trekpleister. Dankie, Kersfees, worsbroodjies, alles wat met betrekking tot die vierde Julie verband hou, en Smith het gesê. Ons het wat ons die Big Mac -ooreenkoms noem. As hulle inkom en die hamburgers om een ​​of ander rede weg is, is dit 'n kwessie as hulle ontsteld raak. As die gewilde maaltye verskyn, voed ons almal. & Rdquo
Die eerste lekkerste maaltyd wat ek in die tronk gehad het, was my eerste vierde Julie.Ons het 'n klein ribbetjie, aartappelslaai, gebakte boontjies, slaai en 'n kwart waatlemoen bedien. Sommige gereelde maaltye, soos geroomde beesvleis vir ontbyt, kaasburgers of gebraaide hoender, was verwagte maaltye wat die meeste gevangenes na die chow -saal gelok het.
In 2001 het die Florida Department of Corrections (FDOC) besluit om sy voedseldienste te privatiseer in die hoop om geld te bespaar. Namate die woord versprei het, het gevangenes wat oningelig was oor die gevare van privatisering, hoop op beter kos gemaak.
Die eerste maaltyd wat Aramark Correctional Services in my gevangenis bedien het, was aantreklik vir die oë, ruim in porsies en smaaklik van smaak. Van toe af het dinge egter afwaarts gestyg namate wins die motiverende faktor geword het in plaas van voedselgehalte, hoeveelheid of voeding.
& ldquo Ons beheer die spyskaart, ons beheer watter bestanddele gebruik word, ons handhaaf die hoeveelheid kalorieë wat in elke maaltyd moet voorkom, en Chris Gautz, woordvoerder van die Michigan Department of Corrections (MDOC), het gesê.
Soos voorheen in PLN berig, het die MDOC sy voedseldienste geprivatiseer, eers met Aramark en daarna met Trinity Services Group, met onaangename resultate. Na herhaaldelike probleme met onhigiëniese praktyke, insluitend maaiers wat in voedselbedienings voorkom, sowel as kwessies rakende voedseltekorte en plaasvervangers, wangedrag deur privaat voedseldienspersoneel en protesoptredes deur gevangenes, het Michigan-amptenare uiteindelik besluit om die kombuisbedrywighede terug te bring. [Sien: PLN, Junie 2018, p.52 Jan. 2018, p. 46 Februarie 2017, p.48 Desember 2015, p.1].
Soortgelyke probleme het voorgekom in ander jurisdiksies waar gevangenis- en tronkvoedseldienste geprivatiseer is, insluitend in Florida en Ohio. [Sien: PLN, Maart 2018, p.14 Desember 2006, p.10 Maart 2003, p.15].
Toe Aramark die voedseldiensverskaffer in Florida was, het hy gereeld maaltye met klein porsies en ontbrekende bestanddele kortgekom. By 'n geleentheid toe ek as 'n kombuiswerker aangestel is, het 'n werknemer van Aramark my uitgeskel omdat ek water uit die groente afgetap het nadat dit gaar was.
& ldquoWater is deel van die bediening, & rdquo het die werknemer gesê. Dit sou daartoe lei dat gevangenes wat ongelukkig genoeg was om van die onderkant van die pan bedien te word, net 'n paar groenbone in 'n skep water gekry het.
Prisonings is 'n baie delikate omgewing en dinge soos kos word ongelooflik belangrik vir mense wat opgesluit is. Dit is 'n veiligheidskwessie vir ander gevangenes en regeringsbeamptes, en Mike Brickner, senior beleidsdirekteur by die ACLU van Ohio, het opgemerk. Wat ons met Aramark en rondom privatisering van voedsel sien, is dat dit chaos in die situasie inbring. & rdquo
Aramark & ​​rsquos se swak voedselgehalte en klein porsies het na bewering 'n oproer in 2009 veroorsaak in 'n gevangenis in Kentucky wat agt gevangenes en agt wagte beseer gelaat het. [Sien: PLN, April 2010, p.10 Okt. 2009, p.36]. Volgens 'n daaropvolgende verslag deur Kentucky & rsquos Auditor of Public Accounts, is sekere items op die spyskaart afgewater of. items word gereeld ontbreek of uit resepte gesny. & rdquo Verder, & ldquoDie ouditeure het opgemerk talle gevalle waarin speserye uit resepte weggelaat is, en selfs ernstiger gevalle waarin meel, beesvleis en grootmaat voedselbestanddele in die resep vereis word verminder of weggelaat. & rdquo
Florida het die privatisering van gevangenisvoedsel in 2009 laat vaar, en Michigan het aangekondig dat dit ook sou gebeur in Februarie 2018. Ander jurisdiksies het ook gekies om voedseldienste in die huis te hou en tot die gevolgtrekking gekom dat die besparing, indien enige, eenvoudig nie die moeite werd is nie.
Die oproer in Kentucky in die Northpoint Training Center in 2009, waarin ses geboue verwoes is, het $ 18 miljoen se herstelkoste tot gevolg gehad. Volgens 'n woordvoerder van die gevangenis het 'n onluste van 10 September 2016 by die Kinross Correctional Facility in Michigan en Michigan deels te wyte aan die swak kwaliteit van voedsel wat deur Aramark & ​​ndash bedien word, $ 888 320 gekos.
Leer uit privatisering
Toe Aramark sy kontrak met Florida in Januarie 2009 beëindig en voedseldienste na die FDOC terugkeer, het gevangenisamptenare die onderneming se besparingspraktyke aangeneem. Die FDOC het nie eerder die regeringsbeamptes van die kombuiswerkers aangestel nie, maar het mense teen 'n minimum loon gehuur as werknemers sonder voordeel. Onder Aramark was die daaglikse koste om gevangenes te voed ongeveer $ 2,31 per dag. Die FDOC verlaag die bedrag tot $ 1,71 per dag.
Dit het dit bereik, nie net deur lae-betaalde werkers aan te stel nie, maar ook deur vleis- en sojaprodukte van laer gehalte te bedien.
Aramark het braaiers uit die tronkeukens verwyder, wat gebraaide kos en vetkoste uit die weg geruim het. Dit het ook alle beesvleisprodukte in kalkoen omskep. Die slordige Joe was dus regtig 'n ldquosloppy Tom. & Rdquo
In sy gretigheid om koste te besnoei, het die FDOC nog verder gegaan. Dit het feitlik elke maaltyd op soja gebaseer. Al die pasteitjies was soja, net soos die meeste ander vleis. & Rdquo Die enigste regte vleis was die weeklikse hoenderkwartier. Die soja -patties het pragtige name soos Southwestern patty, maar vir gevangenes staan ​​dit bekend as & ldquofart patties & rdquo as gevolg van die ernstige winderigheid wat dit veroorsaak. Die ergste gevalle van gas kom van wat gevangenes & ldquoKibbles en Bits genoem het, en so genoem omdat dit klein stukke tekstuur soja -proteïen was wat soos hondekos gelyk het.
Bykomende besparings kom in die vorm van die verwydering van feitlik alle vars vrugte uit die spyskaart. Die ironie is dat Florida een van die grootste vrugteprodusente in die land is, en die staat self duisende hektaar sitrusboorde besit.
By minder geleenthede het die minderwaardige kos gevangenes by die Cross City Correctional Institution daartoe gelei dat die chow -saal geboikot is. Daardie voorvalle het gevangenisbeamptes genoodsaak om die etes te verbeter, en hulle het uiteindelik die Kibbles and Bits laat vaar weens die boikotte en omdat gevangenes gereeld die alternatiewe ete kies: boontjies. Aangesien baie gevangenes ingewandsbeserings opgedoen het nadat soja die hoofgereg in die meeste gevangenismaaltye geword het, kan verhoogde mediese koste 'n bydraende faktor gewees het.
Daar is 'n paar dinge wat private voedseldiensondernemings kan doen, maar die meeste regstellingsagentskappe kan dit wel doen, of kan dit nie wen nie.
Aramark & ​​rsquos iCare en 811marketplace.com bied spesiale voedselitems wat gesinslede vir gevangenes by sekere geriewe kan koop. Hulle kan pizzas, hamburgers, Philly -steaks, worsbroodjies, uieringe, warm vlerke en meer bestel, maar moet buitensporige pryse betaal. 'N Double Angus-kaasburger met A1-sous kos $ 15,49 vir iCare, en 'n pizza van agt duim is $ 12,39. By 811marketplace.com, wat die gevangenis van Norfolk County in Virginia bedien, kos 'n hamburger, twee snye pizza of 'n Philly -steak, met drank ingesluit, $ 9,00 elk plus 'n verwerkingsfooi van $ 2,00. Die kos word aanlyn bestel en op 'n vasgestelde datum by gevangenes afgelewer.
Die Cook County -gevangenis in Chicago het 'n soortgelyke program waarin gevangenes pizza's vir $ 5 tot $ 7 elk kan bestel en by hul selle kan aflewer. Volgens nuusberigte in Mei 2017 word die pizzas gemaak deur gevangenes wat ingeskryf is vir 'n kookprogram wat onderrig is deur sjef Bruno Abate, 'n lid van Recipe for Change en 'n nie-winsgewende organisasie wat saam met gevangenes in die gevangenis werk en 'n produksie gee. vir gesonde kos, goeie voeding en die kuns van kookkuns. & rdquo Die gewildste tronkpizza is een bedek met wors.
Die Kosher -effek
Danksy die Wet op die gebruik van godsdienstige grond en institusionele persone (RLUIPA), is baie gevangenisse en gevangenisse gedwing om gevangenes te voorsien van godsdienstige dieetopsies, insluitend halal -etes (vir Moslems) en kosjer -etes (vir Joodse gevangenes en soms ook Moslems). Regstellingsbeamptes het dit in sommige gevalle onwillig gedoen.
Toe die Amerikaanse departement van justisie Florida na die federale hof sleep om dit te dwing om Joodse gevangenes kosher etes te voorsien, het die FDOC 'n sterk uitdaging opgelê. Volgens die amptenare van die gevangenis sou die koste meer as $ 3 per dag per gevangene beloop, of ongeveer $ 12,1 miljoen per jaar. Die distrikshof het die koste egter bereken op $ 3 miljoen, wat 'n fraksie van die totale begroting van die FDOC en die totale begroting van $ 2,2 miljard was. [Sien: PLN, Oktober 2017, p.59 Mei 2014, p.14].
Die California Institution for Men in Chino het 'n groot verskuiwing ondergaan om kosher maaltye te bedien nadat 'n federale hof besluit het dat dit beskikbaar gestel moet word. Die voedselbegroting vir sulke etes het van $ 52,000 in 2016 tot $ 143,000 in 2017 gestyg.
Die staat [algehele] het 'n ekstra $ 2 miljoen tot $ 3 miljoen bestee om kosher te voed, en Willie Harris, die voedselbestuurder by die fasiliteit, het verklaar. Om dit te verminder, verwyder gevangenisamptenare gevangenes uit die kosher-maaltydprogram as hulle nie-kosher kos eet. Harris het bevind dat 80 persent van die gevangenes wat op die kosher -lys was, 'n soort varkproduk uit die kantine gekoop het. & Rdquo
Gevangenisbeamptes ignoreer egter dikwels die feit dat gevangenes voedselitems by die kommissaris koop om te ruil of met ander gevangenes handel te dryf, nie om self te eet nie.
Terwyl baie gevangenes kosher -etes versoek weens hul opregte godsdienstige oortuigings, soek ander dit omdat dit as voedsamer, lekkerder of ten minste anders as die standaard, eentonige tronkgeld beskou word.
Aangesien kosjer -etes meer kos, het amptenare in Florida die afgelope jaar probeer om gevangenes te lok om die kosher -dieetprogram te laat vaar deur die hoofmenu op te gradeer. Die huidige spyskaart bevat nou braaivleis, hoenderbroodjies, ontbyt -burrito's, egte beesvleispasteitjies en selfs roomys. Die effek was presies wat die FDOC gehoop het: Baie gevangenes wat kosjer maaltye ontvang het, keer terug na die hoofmenu. Dit lyk asof gevangenisbeamptes agtergekom het dat as hulle 'n bietjie meer op die gewone spyskaart spandeer, dit baie minder aan kosher kos kan spandeer.
Litigasie, hoofsaaklik onder RLUIPA, het regeringsamptenare aangespoor om kosher dieetopsies te verskaf, onder meer in Nevada, wat 'n klasgeding in Augustus 2012 besleg het, en in Texas, Indiana en Idaho. Maryland het ingestem om kosher etes in 2009 te bedien na 'n ontmoeting tussen die sekretaris van die departement van openbare veiligheid en korrektiewe dienste en verteenwoordigers uit die Joodse gemeenskap. [Sien: PLN, Maart 2018, p.56 April 2018, pp.40,48 Sept. 2009, p.44]. En in Oktober 2017 het Michigan-gevangenes gesoek na klasaksie-status in 'n federale regsgeding om gevangenisbeamptes te vereis om kosher etes te voorsien. Sien: Ackerman teen Washington, U.S.D.C. (E.D. Mich.), Saak nr. 4: 13-cv-14137-LVP-MKM.
Onlangs, op 5 Julie 2018, het 'n federale distrikshof in Suid -Dakota 'n voormalige gevangene -saak gehou en kon hy voortgaan met bewerings dat hy kosher voedsel geweier is. Terwyl James Irving Dale tussen 2002 en 2017 opgesluit was, het hy beweer dat die private voedselkontrakteur van die gevangenis, CBM Correctional Food Services, maaltye bedien met rys wat met varkgeursel en byprodukte gekook is, dat die kombuis nie deur 'n rabbi gesertifiseer is nie en dat kombuiswerkers aangedui het hulle het sy kos besmet met eetgerei waarmee varkvleis gesny is.
Die distrikshof het geskryf dat die hof in die agtste kring 'n vaste gereg het dat 'n kosher dieet in die gevangenis voorsien moet word, en dat die hof, na die getuienis in die lig van die gunstigste vir die eiser, die gevolgtrekking gekom het dat daar talle gevalle was Kashrut [Joodse dieet] -praktyke is nie gevolg by die bereiding en bediening van voedsel wat Dale sou geëet het nie. & Rdquo
Alhoewel Dale uit die gevangenis vrygelaat is, het hy ook aanspraak gemaak op geldelike skadevergoeding, wat sy regsgeding laat voortgaan het. Die saak word op 18 September 2018 verhoor. Sien: Dale v. Dooley, U.S.D.C. (D. SD), saak nr. 4: 14-cv-04003-LLP.
Nie alle gevangenisse en gevangenisse bied 'n halal- of kosher -opsie nie, maar bied eerder vegetariese alternatiewe of bedien gereeld etes wat aan die dieetvereistes van 'n aantal godsdienste voldoen.
Die kommissaris -alternatief
In sommige jurisdiksies het die onderneming wat gevangenisvoedseldienste lewer, 'n afkeer om etes te bedien wat gevangenes na die chow -saal trek. Dit is omdat die verkoper nie net etes verskaf nie, maar ook die kommissaris- of kantienwinkel bestuur. As dieselfde firma albei bedrywighede beheer, is dit soos om die lotterykontrak te tref.
Dit is die geval met Trinity Services Group, wat besit word deur TKC Holdings en 'n maatskappy wat ook die eienaar van Keefe Group is, wat gevangenis- en gevangeniskommissarisse bedryf. TKC word op sy beurt indirek beheer deur H.I.G. Capital, LLC, 'n private -ekwiteitsfirma.
& ldquo Daar is bykans geen aansporing om goeie kos te bedien nie, en Ronald Zullo, mede -navorsingswetenskaplike aan die University of Michigan & rsquos Economic Growth Institute, het opgemerk dat Trinity tot vroeër vanjaar beide voedsel- en kommissiedienste in die gevangenisse van Michigan bestuur het. & ldquo As u mense van die chow -saal afskrik en laat kos koop [van die kommissaris], sou dit vanuit Trinity & rsquos -perspektief die winsgewendste wees. & rdquo
Ander private ondernemings wat voedsel en kommissiedienste lewer, sluit in Aramark, TIGG & rsquos Canteen Services, Summit en Tiger Correctional Services. Verskeie ander firmas, soos Kimble & rsquos Commissary Services en McDaniel Supply Company, lewer slegs kommissiedienste, veral by plaaslike tronke.
Die maaltye wat in gevangenisse en gevangenisse bedien word, is soms so onsmaaklik dat gevangenes heeltemal nie na die chow -saal gaan nie, maar eerder op kommissarisse aankope.
Ek eet nie die gevangeniskos nie, en 'n gevangene in Suid -Carolina het gesê. Die ouens oor wat hulle noem, sluit op, hulle kry diegene wat meestal die slagoffer daarvan word. Ek, persoonlik, sou ek op die bodem moes wees, sonder kans om dit te eet. & Rdquo
Eddie Huddle, bestuurder van die kantine in Suid -Carolina, het gesê dat gevangenes wat dit kan bekostig, die kos in die chow -saal kies en hul kos by die kommissaris koop. & ldquo Ek kan u vertel watter persentasie dit is, maar ek kan u daar baie vertel, en hy het waargeneem.
Kommissarisse is groot sake. Een voorbeeld kan gevind word in die FDOC & rsquos -kontrak met Trinity in ruil vir die voorreg om kommissarisse te lewer; die onderneming betaal die staat $ 1,165 per dag vir elk van sy byna 100,000 gevangenes of meer as $ 36 miljoen per jaar.
Volgens 'n kontrakvoorstel van 2014 wat op die West Virginia & rsquos -webwerf geplaas is, het Keefe Commissary Network en sy filiaal, Access Securepak, 'n bruto verkope van meer as $ 375 miljoen vir sorgpakket-, kommissaris- en tegnologieprogramme in 2012 gerapporteer, met 'n netto wins van $ 41 miljoen & ndash of 'n 10,9 persent winsgrens.
Die Vereniging van Staatskorrektiewe Administrateurs (ASCA) het in 2013 'n opname van staatsgevangenisstelsels gedoen, en van die 34 wat geantwoord het, het 12 sommige of al hul kommissarisse geprivatiseer. Agt-en-twintig state het 'n gesamentlike jaarlikse kommissie-inkomste van $ 517 miljoen gerapporteer met 'n netto wins van meer as $ 57 miljoen.
Toe Trinity & rsquos se moedermaatskappy, H.I.G. Capital, het aangekondig dat hy die Keefe Group in Mei 2016, die Prison Policy Initiative, verkry, en 'n nie-winsgewende organisasie vir kriminele geregtigheid, wat volgens die ASCA-gegewens geskat word, dat Trinity jaarliks ​​'n inkomste van $ 875 miljoen kan haal nadat Keefe gekoop is.
Dit is duur om die opsie te gebruik om hoofsaaklik kommissiekos te eet. Kommissiepryse is gewoonlik hoër as wat mense buite die gevangenis betaal vir dieselfde items, sommige fasiliteite het polisse wat die opbrengste beperk, terwyl ander dit nie doen nie. Regeringsamptenare regverdig die pryse deur op te let dat hulle soortgelyk is aan dié in geriefswinkels en wat dikwels meer hef weens die faktor wat in die gevangenisse en gevangenisse ontbreek, waar gevangenes geen ander opsies het nie. [Sien: PLN, Oktober 2009, p.25].
Hoër kommissiepryse word vererger deur lae gevangenislone. Die Prison Policy Initiative het in April 2017 'n verslag uitgereik waarin ondersoek is na hoeveel gevangenes in elke staatsgevangenisstelsel verdien, beide in gewone institusionele werksgeleenthede en programme in die gevangenisbedryf. Vir gewone werk wissel die gemiddelde loon van 0,14 tot 0,63 per uur. Die hoë kommissiepryse verbruik dus 'n groot hoeveelheid gevangenes en 'n rsquo -inkomste. In sommige state, insluitend Alabama, Texas en Georgia, ontvang gevangenes geen betaling vir hul werk nie.
Ter aanvulling van hul geringe lone ontvang gevangenes dikwels geld van familielede en vriende, wat op hul tronk- of tronkrekeninge geplaas word.
& ldquoWe & rsquore not rich, & rdquo said Lisa Moore, wat duisende dollars na haar seun gestuur het in 'n Mississippi -gevangenis om kommissarisse te koop. Ons werk hard, maar ek sien so baie mense wat niks vir hul geliefdes het nie.
Die gewildste item in die gevangenis en gevangenisskommissarisse, ramennoedelsop, word dikwels teen hoë pryse verkoop. Trinity laai Florida-gevangenes 0,70 uit vir 'n standaardpakket van 3 gram ramen. Union Supply Group, 'n pakkie -diens in Kalifornië, verkoop dieselfde sop aan Tennessee -gevangenes vir .45 elk. Daarteenoor is ramenpakkette in die meeste kruidenierswinkels beskikbaar teen 'n prys van 0,10 tot .25.
Heuningbroodjies is nog 'n baie gewilde item. [Sien: PLN, Julie 2011, p.24]. 'N Versierde heuningbroodjie wat jy vir 0,70 by die hoekwinkel kan koop, word in die gevangeniskommissarisse van Florida vir $ 1,59 verkoop, terwyl 'n tweepak AA-batterye wat afslagwinkels vir $ 1,80 verkoop, $ 3,02 in die kommissaris kos.
Dit herinner aan 'n toneel in Die druiwe van toorn, die 1939 Pulitzer-bekroonde roman deur John Steinbeck, toe 'n gesin tydens die Groot Depressie na Kalifornië reis om werk te soek. As hulle 'n pos kry om perskes te pluk, gaan die ma na die winkel van die onderneming, en besit dit van die boerdery en eet kos vir hul aandete. Sy vind dat alles te duur is, maar daar is geen ander opsies as hulle wil eet nie. Hulle moet dus hul karige lone gebruik om voedsel teen hoë pryse by die winkel te koop.
Dit is die aard van gevangenis- en gevangeniskommissarisse.
& ldquoYou & rsquove het baie duur besigheidskoste gehad, en rdquo het Jim Theiss, uitvoerende hoof van die Centric Group LLC, die voormalige moedermaatskappy Keefe en rsquos teëgestaan. & ldquo Ek kan u verseker, ons glo daarin om waarde te verskaf. & rdquo
Die waarde hang grootliks af van die ligging. Deur Access Securepak verkoop Trinity kospakkies vir gevangenes. Die Florida Fall/Winter 2016 -katalogus bevat agt pakkies kaas op kaasbeskuitjies vir $ 3,90. Dieselfde item is verkoop aan gevangenes in Georgia vir $ 3,25 in die herfs 2016 -katalogus. 'N Wen-worspakkie van vyf gram is aan gevangenes in Florida aangebied vir $ 2,40, terwyl gevangenes uit Georgia die item vir $ 2,00 kon koop. Union Supply Group is ook besig met sulke uiteenlopende pryse, byvoorbeeld dat dit in die winter van 2016 'n sak Folgers Instant Coffee van vier gram aangebied het. Gevangenes moes $ 4,95 per sak betaal, terwyl laasgenoemde aangekla word. slegs $ 2,55.
Opgeblase kommissaris- en pakketpryse hou direk verband met die terugslae wat regstellingsagentskappe ontvang in ruil vir die toekenning van monopolie -kontrakte aan maatskappye. Vir kospakkette ontvang die FDOC 20 persent van die bruto verkope van Trinity en rsquos, terwyl Union Supply Group 15 persent van sy bruto verkope terugskakel.
Die Prison Policy Initiative het in Mei 2018 'n gedetailleerde verslag oor kommissarisse bekend gemaak, waarin opgemerk word dat hulle nog 'n geleentheid bied vir gevangenisse om die koste van gevangenisstraf na gevangenes en hul gesinne te verskuif, wat dikwels privaat ondernemings in die proses verryk. & Rdquo
Die verslag ondersoek data van Illinois en Washington, waar die staatsdokumente gevangeniskommissarisse bedryf, en uit Massachusetts, waar Keefe die gevangenisstelsel is en die private kommissaris van rsquos.
Volgens die studie het gevangenes in Illinois en Massachusetts gemiddeld $ 1,121 en $ 1,207 per jaar aan kommissarisse bestee, terwyl diegene in Washington gemiddeld $ 513 jaarliks ​​bestee het. Die ongelykheid vir Washington kan deels te wyte wees aan 'n staatswet, RCW 72.09.480, wat geld wat aan gevangenes en rsquo-trustrekeninge gestuur word, onderhewig is aan 25 persent aftrekkings vir slagoffers en rsquo-vergoeding en koste van gevangenisstraf, plus nog 10 persent vir verpligte besparings, 20 persent vir uitstaande wetlike finansiële verpligtinge en 20 persent vir enige kinderonderhoudsbevel. As gevolg van hierdie aftrekkings is minder geld beskikbaar vir gevangenes in Washington vir kommissarisse.
In 'n oproep met PLN het Peter Wagner, uitvoerende direkteur van die gevangenisbeleid, ook genoem dat gevangenes uit Washington 'n aansienlike hoeveelheid kommissarisse ontvang deur middel van kwartaallikse pakkette wat deur familielede van Union Supply Group bestel is. Die pakkette, wat nie in kommissaris se verkoopdata getel word nie, kan bevoordeel word deur gevangenes en rsquo -gesinne as 'n manier om die aftrekkings van die DOC & rsquos -trustrekening te vermy.
'N Ontleding van kommissarisverkope in die drie state wat in die verslag ondersoek is, het bevind dat bereide en versnaperinge die grootste deel van die aankope uitmaak, gevolg deur drank en higiëneprodukte. Die studie het opgemerk dat die klem op voedsel nie verbasend was nie, omdat kafeteria's en gevangenisse berug is omdat hulle klein porsies onaantreklike kos bedien. & Rdquo
Dit het ook bevraagteken of gevangenes gedwing moet word om kommissarisse te koop weens onvoldoende etes in die chow -saal en onvoldoende higiëneprodukte wat deur gevangenisbeamptes verskaf word. As mense in die gevangenis na die kommissaris gaan om noodsaaklike goedere te koop, soos kos en higiëneprodukte, is dit dan sinvol om 'n dag- of rsquos -gevangenisloon (of meer) vir een van hierdie goedere te hef? Moet state bewustelik die gesinne van gevangenes dwing om te betaal vir noodsaaklike goedere wat hul geliefdes kan bekostig, wat dikwels buitensporige geldoordraggeld opdoen? & Rdquo
Die totale kommissarisinkomste in die drie state sluit in $ 11,7 miljoen in Massachusetts (vir die periode van een jaar wat in Junie 2016 eindig), $ 48,4 miljoen in Illinois (vir een jaar wat in September 2017 eindig) en $ 8,69 miljoen in Washington (vir een jaar wat eindig in Oktober 2017).
Ten opsigte van die prysbepaling van kommissarisse in die gevangenis, het die Prison Policy Initiative geskryf dat 'n nogal verrassende bevinding is dat die pryse vir sommige algemene items laer is as die pryse wat by tradisionele kleinhandelaars gevind word. Ander kommissiepryse was hoër, maar slegs 'n bietjie. & Rdquo
Die verslag bevat ook 'n beperkte steekproef van slegs drie staatsgevangenisstelsels en geen plaaslike gevangenisse nie, en blykbaar het dit nie veel gedoen om vergelykings te doen ten opsigte van vrye wêreldkoste nie. Die studie het byvoorbeeld die plaaslike kleinhandelpryse vir ramsop aangegee wat wissel van 0,40 tot 0,89 elk, hoewel ramen gewoonlik baie minder by kruidenierswinkels verkoop word.
Wat die openbare werking van gevangeniskommissarisse teenoor privatisering betref, het die Prison Policy Initiative bevind dat privaat kommissarisse in staatskontrakteurs wins maak, wat die grens tussen staats- en privaatbeheer vervaag. & Rdquo
Van die drie state wat ons ondersoek het, het slegs Massachusetts 'n kommissarisstelsel wat deur die kontrakteur bedryf word. Dit het ook die hoogste kommissaris-uitgawes per persoon. Dit is aanloklik om tot die gevolgtrekking te kom dat die winsmotief van kommissarisse tot groter wins en dus meer uitgawes per capita lei, maar ons benodig 'n groter steekproef om hierdie hipotese te toets, en volgens die verslag.
Dit het ook opgemerk dat items wat aan gevangenes verkoop is in Illinois, 'n kommissiestelsel wat deur DOC bedryf word, by private verkopers gekoop is, en dat die grootste Keefe was, wat 30% van die kommissaris se besteding uitgemaak het. om geld te verdien, selfs in state wat nie die werking van hul gevangeniskommissarisse geprivatiseer het nie. & rdquo
Op lang termyn, as gevangenes mense goedere en dienste kan bekostig wat noodsaaklik is vir hul welstand, betaal die samelewing die prys. Op kort termyn val hierdie koste egter op gesinne wat oorweldigend arm is en buite verhouding uit kleurgemeenskappe kom, en die studie van die Prison Policy Initiative het afgesluit. As die koste van voedsel en seep te veel is vir die staat om te dra, moet hulle maniere vind om die aantal mense in die gevangenis te verminder, in plaas van mense wat in die gevangenis sit en hul gesinne. & rdquo
Uitdagings vir hoë kommissarisse vir gevangenisse en gevangenisse is selde suksesvol, maar dit keer nie dat gevangenes en hul advokate probeer nie.
In New Jersey het 'n gevangene in die gevangenis in Monmouth County, Donell Freeman (41), 'n klag ingedien oor die prysverhoging by die kommissaris van die fasiliteit en rsquos, wat deur Keefe Commissary Network bestuur word. Freeman beweer die hoë koste van kommissarisse oortree antitrustwette en vorm 'n wrede en ongewone straf as gevolg van die diskriminatoriese pryse. misdaad slagoffers fonds. In 2016 het die provinsie meer as $ 350,000 aan kommissiebetalings ontvang. Een pakkie ramsop kos $ 1,10 in die tronk.
Freeman & rsquos -regsgeding is in Mei 2017, net 'n maand nadat dit ingedien is, van die hand gewys weens versuim om aan die forma pauperis -vereistes te voldoen. Ironies genoeg is hy tronk toe gestuur omdat hy 'n A & ampP -kruidenierswinkel beroof het. Sien: Freeman v. Kommissaris van die korrektiewe instelling in Monmouth County, U.S.D.C. (D. NJ), saak nr. 3: 17-cv-02713-BRM-TJB.
In Maart 2010 het 'n federale distrikshof in Kalifornië 'n groepsgeding van die hand gewys deur agt gevangenes wat beweer het dat die staat se gevangenisstelsel die kommissiepryse onregverdig verhoog het om die inkomste wat in 'n vorige saak verloor is, te vergoed.
In 2003 het verskeie gevangenes uit Kalifornië gevangenisbeamptes gedagvaar omdat hulle nie die rente ontvang wat op hul trustrekeninge verdien is nie, maar die rente is in die Inmate Welfare Fund (IWF) gestort. As gevolg van die saak is gevangenesfondse nie meer in rentedraende rekeninge geplaas nie. Sien: Schneider v.Cal. Dept. van Kor., 345 F.3d 716 (9th Cir. 2003).
Omdat die IWF deels staatgemaak het op fondse wat gegenereer word deur rente wat op die trustrekeninge verdien is, het dit inkomste verloor. Om hierdie tekort te vergoed, het gevangenes aangevoer dat kommissiepryse onregverdig en onregmatig verhoog is.
Die groepsgeding beweer dat die skielike prysverhogings die bedingsklousule van die vyfde wysiging oortree en dat dit volgens Kalifornië die wet is.
Die distrikshof het die saak van die hand gewys en opgemerk dat gevangenes nie gedwing word om iets van gevangeniskommissarisse te koop nie, en daar is dus geen oortreding van die klousules nie.
En by die afwysing van die eis van gevangenes en die verkryging van pryse, het die hof bevind dat 1) daar geen grondwetlike reg is om iets by die kommissaris te koop nie, behalwe die lewensnoodsaaklikhede, 2) gevangenes was bewus van die pryse en het toestemming gegee om geld uit hul rekeninge te bestee 3) daar was geen bewyse dat die pryse onregverdig of onwettig was nie. Die ontslag van die saak is op 13 Julie 2011 deur die negende rondgaande hof van appèl bevestig. Sien: Godoy v. Horel, U.S.D.C. (N.D. Cal.), Saaknommer 4: 09-cv-04793-PJH.
Behalwe litigasie het gevangenes en hul advokate ook protes aangeteken teen hoë kommissiepryse deur middel van boikotte en betogings.
Vroeg in Julie 2017 het 'n groep vroue wat in die Arizona State Prison Complex-Perryville opgesluit is, gesamentlik kommissie-aankope geboikot. Die georganiseerde aksie het begin nadat die Arizona Department of Corrections die pryse verhoog het op verskillende kommissarisse wat deur Keefe Commissary Network verskaf word, wat wissel van tampons en skoenveters tot granola bars en seep.
Die gevangenes het 'n verklaring bekend gemaak waarin hulle hul frustrasie oor die verhoogde pryse uitspreek. Ons kry een rol toiletpapier per week en 12 kussings per maand. Al die ander kom uit ons sakke, insluitend [nie-kafeteria] kos. Ons maak tussen .10-.45 'n uur. 20 persent van ons lone gaan vir vergoeding, en ons word $ 2 per maand in berekening gebring vir elektrisiteit, en hulle skryf. Met so min sukkel ons reeds om die eindes bymekaar te maak, en ons kan dikwels kies tussen die koop van 'n stukkie seep, wat nou $ 1,50 is, of 'n oproep huis toe maak teen .20 per minuut. Nou het ons verwag dat ons 70 persent meer sou betaal vir stapelvoedsel, soos grondboontjiebotter. & Tydens die boikot het gevangenes slegs 'n enkele 06 -tandeborsel gekoop.
Die Arizona Department of Corrections ontvang 'n 16 persent kommissie -terugslag van Keefe, wat $ 6,3 miljoen in 2016 genereer het. 'N Woordvoerder van die gevangenis het opgemerk dat slegs 268 kommissarisse uit 1 000 in prys gestyg het, terwyl nog 222 gedaal het.
Op 16 Januarie 2018 protesteer gevangenes en rsquo-regte-aanhangers buite verskeie gevangenisse in Florida en die FDOC & rsquos-sentrale kantoor in Tallahassee, deels weens prysbepalings in gevangeniskantines.
& ldquo Kan iemand met ons praat oor hoekom tampons $ 18 kos? & rdquo het een demonstrateur gevra.
Die protesaksie, wat ten minste een arrestasie tot gevolg gehad het, het saamgeval met 'n beplande, nie-gewelddadige en deurlopende afrekening deur gevangenes, insluitend weiering om te werk en 'n boikot van kantinaankope as 'n vorm van nie-deelname. Die aflegging is ondersteun deur die organisasiekomitee vir gevangenes, 'n projek van nywerheidswerkers van die wêreld.
Die vorige maand het Operation PUSH 'n poging van gevangenes uit Florida en hul advokate gedoen om slawe -arbeid en uitbuitende kommissiepryse in die gevangenis te beëindig, en om parool ten volle te herstel en 'n verklaring het gedeeltelik 'n verklaring geplaas wat gedeeltelik geleer het van sop op die straat kos $ 4. Dit kos ons $ 17 aan die binnekant. Dit is snelwegroof sonder 'n geweer. Dit is nie net ons waaruit hulle kan neem nie. Dit is ons gesinne wat sukkel om bymekaar te kom en geld vir ons stuur, en dit is die werklike slagoffers waarvan die staat Florida gebruik maak. & Rdquo
Die kultuur van gevangeniskos
As dit by gevangenismaaltye kom, is die slotsom dat dit een van die mees verwagte gebeurtenisse in korrektiewe fasiliteite is, want daar is niks anders om na uit te sien nie en omdat gevangenisskedules drie maal daaglikse maaltye (of twee keer per dag) dag oor naweke by sommige fasiliteite). Alhoewel geregte in die chow-saal soms aantreklike name het, soos Turkye Tetrazzini of Western Chili, is die realiteit dat die meeste gevangenisvoedsel vaag, te min of te gaar en onaangenaam is. [Sien: PLN, April 2010, p.1].
Gevolglik skep gevangenes uitgebreide resepte om hul eie lekker etes te maak. Die beste kombineer beide kommissarisse en kos uit die chow -saal. Uie, tamaties, rissies en geurmiddels is gewilde items wat deur kombuiswerkers verkoop word.
In die meeste gevalle, as u gelukkig is om iemand te ken wat in die kombuis werk, kan hulle u uie, miskien grasuie, jalapenos, vars groente en rdquo terugbring, het die voormalige gevangene Gustavo & ldquoGoose & rdquo Alvarez gesê, wat mede-outeur was Prison Ramen: resepte en verhale van agter tralies. En dan is daar tye wanneer u nie veel kraanwater het nie, 'n sak Cheetos en Flash en warm Cheetos daarby en 'n paar sop. En weet jy wat? Jy maak 'n bietjie tamale. & Rdquo
Gevangenes neem ook gereeld kos uit die chow -saal terug na hul selle, in stryd met die gevangenisreëls. & ldquoJy & rsquoll sluip stukkies beesvleis stroganoff terug en was dit af, meng dit met jou ramen en skep 'n ander gereg, & het Alvarez gesê.
Sommige tronke en gevangenisse het mikrogolwe in behuisingsgebiede, maar ander nie. Die meeste fasiliteite bied egter toegang tot warm water, sodat gevangenes sop en koffie kan maak en ander voedsel kan opwarm.
U sit u noedels in hierdie [bak], voeg warm water by, sit die deksel op, neem dit na u stapelbed en bedek dit met beddegoed en 'n kussing om die hitte in te hou, en 'n oud-gevangene het op WikiHow.com geskryf . Hierdie metode is gewoonlik redelik effektief, en na ongeveer 10 minute het u u ramen. & rdquo
Brood is 'n produk wat nie altyd in kommissarisse verkoop of beskikbaar is nie, dus maak gevangenes toebroodjies. & Rdquo Dit behels dat die een kant van 'n ramen -noedelpak oopgemaak word en dit vir ongeveer 'n minuut met warm water gevul word. Sodra die water afgetap is, word die ramenblok, wat gedeeltelik gaar, maar steeds ferm is, in twee plat stukke verdeel en gevul met makreel, tuna, varkvleis of skyfies en speserye soos u wil.
Groter & ldquospreads & rdquo kan ramen of skyfies as basis bevat, plus piekels, eiers, somerwors, Slim Jims of feitlik enigiets om smaak by te voeg. Improviseerde tamales, burrito's, pizzas en selfs koeke is moontlik. 'N Gevangenisresep vir & ldquosweet en suur varkvleis & rdquo bevat byvoorbeeld varkvleis, kersie Kool-Aid-mengsel, V8 of tamatiesap, ketchup, suiker en (waar beskikbaar) sojasous.
Gevangenes is nie net innoverend as dit kom by die bereiding van resepte van voedsel wat in die kommissaris en in die chow -saal beskikbaar is nie; hulle kan ook ondernemend wees. Toe Seth Sundberg tyd in Kalifornië bedien, vermy hy vleis in die chow -saal wat in die bokse afgelewer is in bokse gestempel en vir menslike gebruik, en het 'n granola -stokkie ontwikkel met hawermout, heuning, roermengsel en grondboontjiebotter.
Toe hy agterkom dat ander gevangenes dit wil koop, begin hy met sy vrylating 'n onderneming om organiese, glutenvrye energiestafies te maak onder die naam Prison Bars. [Sien: PLN, Aug. 2016, p.17]. Sy onderneming het sedertdien uitgebrei en word nou as Inside-Out Bars (www.insideoutbar.com) bestempel, en bied sulke geure soos cranberry amandel en grondboontjiebotter choco chip.
Eet in die gevangenis het 'n groter doel as om net 'n voedingsmiddel te wees of selfs iets lekkers te hê om die rand van die moeite van die lewe agter tralies te verwyder.
Kookmaaltye in die gevangenis gaan nie eintlik oor smaak nie, en die uitvoerende kunstenaar Karla Davis verduidelik demonstrasies oor hoe om gevangeniskos voor te berei. Dit is 'n herinnering aan die mensdom, die gemeenskap en die persoon aan die buitekant. & rdquo
Om 'n verspreiding te bereik, kan 'n deelervaring wees wat gevangenes help om te onthou dat daar krag is om mense bymekaar te bring. Terwyl hy in Augustus 2009 by die California Institution for Men was, het Alvarez wedloopoproer beleef. Daar was gevangenes wat gesteek is, mense wat geslaan word, geboue in vlamme opgaan. Mense het swaarde rondgedraai wat uit gebreekte vensters bestaan ​​het, en hy onthou hoe hy onthou.
Toe sien hy iets wat veroorsaak het dat hy sy lewe en denkwyse verander het. Hy het gesien hoe sommige ouer bendelede jonger gevangenes kalmeer en begin sop voer vir gevriesde gevangenes wat nie deur wagte in die wooneenhede ingelaat word nie.
Alvarez het vir ander in sy eenheid gesê: 'Maak bymekaar watter kos u ook al het, en laat hierdie ouens voed. was my broers. & rdquo
Die kerservaring kan fisies en emosioneel traumaties wees, en kos kan 'n enorme verskil maak.
Ek het hoendersop gemaak, en dit het my teruggeneem na die beproewing [tydens die oproer], en rdquo het Alvarez gesê. Ek het gevoel hoe ek destyds gevoel het, en ek was op my eie en het 'n man geword, maar in die gevangenis. Dit was 'n onheilspellende gevoel en die warm warm sop het my gerusgestel. Daar is nog steeds iets wat ek tuis kan voel en voel, alhoewel ek nie weet nie. & Rdquo
Bronne: Daily Republic, www.spoonuniversity.com, Seattle Times, Statesman Journal, The Republic, Clarion-Ledger, Baltimore Sun, www.prisonpolicy.org, www.stltoday.com, Munchies, The Atlantic, www.firstwefeast.com, www. npr.org, www.bbc.com, Detroit Free Press, Colorado Springs Independent, www.laweekly.com, www.postandcourier.com, www.9news.com, The Marshall Project, www.tkcholdings.com, www.rapidcityjournal. com, www.politifact.com, https://fighttoxicprisons.wordpress.com, Phoenix New Times, www.wtxl.com, www.xojane.com, www.vice.com, Chicago Tribune
* Die skrywer is opgesluit in 'n gevangenis in die staat Florida.
As 'n digitale intekenaar op Prison Legal News, het u toegang tot volledige teks en aflaaie vir hierdie en ander premium -inhoud.
9. Gevangenis Latte
Alhoewel koffie 'n drankie is wat maklik in die gevangenis verkry kan word, is dit redelik eentonig. Koffeinhoudende drankies is slegs beskikbaar in die kafeteria of uit kitskoffie -pakkies. As u 'n lekker koppie koffie wil drink, is dit waarskynlik wat u in die gevangenis sal kan opspoor.
Let wel: esdoringstroppakkies is soms by die ontbytbak beskikbaar.
'N Klein karton melk
3 eetlepels kitskoffie
1 (of meer) esdoringstroop pakkie
1. Draai die klein melkhouer in warm water (met kraan of kook) totdat die melk stomend is.
2. Giet die melk in 'n aparte houer.
3. Voeg die kitskoffie en maple stroop pakkie by.
4. Roer deeglik en geniet.
Vroeë Amerikaanse misdaad
Met soveel inligting op die internet oor Alcatraz, hoef ek nie te skryf oor my onlangse besoek aan hierdie historiese gevangenis nie. Maar gegewe my nuutste artikels oor kos uit die gevangenis, kan ek nie die foto's van die kombuis wat ek geneem het, laat verbygaan nie. Gevangenesmaaltye word beheer deur & #8220Alcatraz Regulation #33: DINING [& hellip]
Eet soos 'n vroeë skuldigbevinding: resepte vir gevangenisvoedsel
As 'n opvolg van my laaste pos oor 'A Foodie Look at Early Prison Food', het ek besluit om meer uit te vind oor kos wat in vroeë Amerikaanse gevangenisse bedien word. Tydens my navorsing het ek in 'n verslag van die inspekteurs van [& hellip] 'n beskrywing gekry van die maaltye wat aan veroordeelde in die Newgate -gevangenis in New York bedien is
In die media: 'n Foodie -blik op kos uit vroeë gevangenisse
Wil jy weet hoe kos uit die gevangenis was? Hierdie video van 3:43 minute van Zagat 's "Bizarre Bites: Prison Food Taste Tests " neem kykers op 'n kort rondleiding deur Amerikaanse gevangenisvoedsel van die 1830's tot die huidige dag. Die snit vind plaas in die Eastern State Penitentiary in Philadelphia en bevat 'n paar goeie foto's uit die gevangenis [& hellip]
Nou beskikbaar: Vroeë Amerikaanse misdadigers
My nuwe boek, Early American Criminals: An American Newgate Calendar, Chronicling the Lives of the Most Notorious Criminal Offenders from Colonial America and the New Republic, is gepubliseer en kan nou gekoop word! Amazon.com (e-boek met sagteband en Kindle) Barnes and Noble (e-boek met sagteband en Nook) Smashwords (alle e-boekformate) Amazon.co.uk (Verenigde Koninkryk) Amazon.ca [& hellip]
Spesiale aankondiging: Komende boek, Vroeë Amerikaanse misdadigers
Dit is lanklaas dat ek op hierdie webwerf geplaas het, maar dit is omdat ek hard aan die werk was om my volgende boek te skryf. Nou is ek verheug om die komende publikasie van Early American Criminals: An American Newgate Calendar, Chronicling the Lives of the Most Notorious Criminal Offenders from Colonial [& hellip] aan te kondig.
Alcatraz se spyskaart vanaf 1946 klink heerlik (en baie lekker vir gevangenisvoedsel)
Deesdae is u gelukkig om 'n Tampon McMuffin of 'n & quotburrito & quot; uit toiletwater en 'n ramenpakket in die gevangenis te kry ('n verklaring wat ons maak nadat ons baie films en TV oor die gevangenis gekyk het).
Een (skreeusnaaklik hoogmoedige) drie-sterren-review van San Quentin op Yelp bewijst dat dit nie vyfster-eetkamer: & quot Die aartappels het klonte in en die rande het redelik vinnig koud geword, so ek het gevoel ek moet haastig daaraan eet, anders sou hulle nie lank warm bly nie. Het dit nie vir hulle gebeur dat ek miskien my tyd wou neem nie? Waarom sou hulle hulle nie net 'n bietjie warmer bedien nie, dan sou daar geen probleem wees nie. Wat die klonte betref, ek dink dit was stukke aartappel, maar klonte is nogal vreemd, maak nie saak wat nie. & Quot
Maar dit blyk nie altyd die geval te gewees het nie. Binne Scoop SF het 'n spyskaart van Alcatraz verskyn wat wys wat in die kafeteria van 2 tot 8 September 1946 bedien sou word.
Gebakte krokette ?! Waatlemoen? Het jy selfs weet wat is puree mongole ?! Ons het nie! Maar dit klink fênsie (dit is 'n geroomde gesplete ertjies-tamatiesop, vir die rekord).
Kyk die video: Solomun @ Théâtre Antique dOrange in France for Cercle (Mei 2022).
Dit is waar! Ek dink dit is 'n goeie idee.
Ek kan my posisie verdedig. Skryf vir my in PM, ons sal praat.
Ek daaroor het nog niks gehoor nie
In my baie interessante onderwerp. Bied almal aan om aktief aan die bespreking deel te neem.
Die geheim om uie te sny, is 'n sonbril
Gerookte salm frittata resep
Hierdie marinade met hoendervleuel is perfek vir die somer
Gemengde bittere groente en Kumquat-slaai met ansjovis-vinaigrette
Die waarheid oor die 'krap' in u Kalifornië -rol
Midde -Oosterse geroosterde tarentaal met saffraan koeskoes resep
The Daily Dish: E-posse wat uitgelek is, onthul Coca-Cola, het Clinton gevra om Soda-belastingondersteuning terug te trek