Ondersese wonders: mossels en oesters vir Inspirasiekos | SARIE
Ondersese wonders: mossels en oesters vir Inspirasiekos	deur Herman Lensing
Herman haal saam met SJ Poggenpoel van Peperbaai in Saldanha mossels uit en terug op vaste grond maak Herman ’n roti-brood, mosselkerrie en ’n verfrissende oestergereg met ’n mango-salsa. Skulpvis op sy beste! Hierdie episode van Inspirasiekos met SARIE (VIA, DStv-kanaal 147) is geborg deur Spekko. Met Spekko-rys kry jy altyd meer – ook inspirasie vir heerlike nuwe geregte.
Dis ’n Indiese brood en die woord beteken letterlik “lagies gaar deeg”.
genoeg vir 12 • 250 ml water
• 1 vars mango, geskil en in blokkies gesny
• pulp van 4 grenadellas
• 1 hand vol vars koljander fyngekap
• 20 ml sjerrie-asyn (of witwynasyn)
• 20 vars oesters