Tuisgemaakte pizza resep - Ander - 2021
Om die bokant voor te berei, benodig u 'n groot bak waarin u meel, die omhulsel van droë gis, 'n bietjie sout, suiker, olie en water byvoeg totdat die deeg begin bind. Skep die samestelling met 'n houtlepel totdat dit al die meel bevat, en knie dit dan met die hand. As dit 'n vorm, elastisiteit verkry en nie meer aan die hande kleef nie, laat dit 30 minute lank in 'n bak met 'n handdoek bedek word.
Ons berei die bolaag voor deur die sous te kook deur tamatiepasta, oregano, sout en 'n bietjie olie te meng. Volg dan die fyn sny van sampioene, olywe, vleis, tamaties en rissies. Rasper die kaas in 'n bak totdat jy ongeveer 4 eetlepels kry.
As die deeg gerys het, smeer dit met 'n deegroller of met jou hande, met inagneming van die vorm en grootte van die skinkbord. Plaas die deeg versigtig in 'n pan gesmeer met 'n bietjie olie, en sorg dat dit nie breek nie. Prik die deeg van plek tot plek met 'n vurk. Voeg die tamatiesous bo -oor en versprei egalig. Plaas die vleis, sampioene, olywe, tamaties, rissies en kaas bo -op sodat ons die hele skinkbord eweredig bedek.
Bak ongeveer 30 minute en nadat ons die tandestokkertoets geslaag het, kan ons die stomende pizza uithaal. Laat afkoel en sny dan in skywe.
Tuisgemaakte pizza ooit
Niks is beter as 'n vars pizza uit die oond nie, en as jy eers sien hoe maklik dit is om vir jouself te maak, bestel jy nooit weer aflewering nie. Verander die toppings en voeg u gunstelinge by om dit u eie te maak. Pepperoni, sampioene, soetrissie, pynappel? U kan dit alles hê! Ons kan persoonlik nie genoeg kry van Bacon Pickle Pizza nie.
Eerstens, maak jou deeg. U kan die maklike stap-vir-stap gids hier lees. Gaan dan bo -op. Moenie die volgende oorslaan vir die perfekte basis van 'n daisy-styl nie.
Begin met die regte sous
As u die gang na sous lees, sê ons: slaan alles oor wat 'pizzasous' genoem word. Gewoonlik word die goedere te dik of klonterig soet (of albei). Hou by marinara hier, tuisgemaak of in die winkel.
Kies jou kaas
Die beste manier om hierheen te gaan, is vars, dun gesnyde mozzarella. Soms word dit in water verpak, dus maak dit droog voordat u dit sny om 'n waterige pizza te vermy! As u slegs vooraf gesnyde mozz byderhand het, werk dit in 'n knippie.
Spyker die temp
Ons pizza kook op 'n baie hoë temperatuur van 500 & deg. Ons probeer in wese 'n pizza-oond wat meer as 1000 grade kan bereik, op 'n meer realistiese, tuis manier. Omdat die deeg so dun is, wil u eintlik net die buitekant skerp maak en dit sag en taai aan die binnekant hou, terwyl u dit heeltemal deurbak totdat dit krakerig is. Hoë temperatuur is ideaal hiervoor. As u oond hoër word, skakel die hitte gerus in, hou dit maar dop!
Oordrag, dan bo -op
Strek u deeg voordat u begin, en plaas dit op 'n goed geoliede bakplaat. Ons is ook dol daaroor om 'n dun laag mieliemeel by te voeg vir 'n ekstra knapperige kors, maar slaan dit gerus oor as u nie daarvan hou nie. Woord aan die wyse: voeg jou toppings by enigste sodra u deeg op die bakplaat (of pizzasten) oorgedra is. As jy dit top en probeer om dit te skuif, is dinge geneig om rommelig en uiters frustrerend te raak.
Nadat u pizza gebak is, voeg nog 'n skeut ekstra olyfolie, vars basiliekruidblare en rooipepervlokkies by. Hierdie dinge is baie skerper en lekkerder as dit vars is.
Beste meel vir pizzadeeg
Ons pizzadeeg vereis meel vir alle doeleindes, en nie net omdat dit die maklikste is om te vind nie. Meel vir alle doeleindes het 'n matige proteïeninhoud, wat dit maklik maak om mee te werk en 'n uitstekende kors skep. U kry 'n effens taai, skerp kors wat goed rek en 'n lugagtige krummel aan die binnekant het.
Sommige mense sweer by broodmeel vir pizza -kors en ons dink dit is 'n goeie keuse! U kry 'n nog kouer kors met 'n effense taaiheid wat bestand is teen al u pittige toppe. As u broodmeel hier wil gebruik, moet u miskien 'n bietjie meer water byvoeg, aangesien dit 'n hoër absorpsiesnelheid het as vir alle doeleindes.
Wil u regtig lus wees vir u pizza? Probeer broodmeel "00" gebruik. Die "00" beteken dat die meel so fyn as moontlik is en baie glad is. Dit lei tot 'n taai kors met 'n baie lugagtige en sagte binnekant!
Het ek 'n pizzaklip nodig vir knapperige pizza?
Nie noodwendig! Alhoewel 'n warm klip die onderste kors tot perfeksie sal kook, is daar 'n manier om dit te omseil. Ons beveel aan dat u die pan voorverhit, waarop u u pizza saam met die oond gaan kook. Gee dit tyd om warm te word, voeg dan u olie, mieliemeel en uiteindelik pizza by. As die pan reeds warm is, begin die onderste kors dadelik bros word en word nie deur die sous pap nie. Wees net versigtig as u die pizzadeeg op die warm pan plaas!
Die California Pizza Kitchen laat sy beentjies onkonvensionele pizzas gooi, bedek met bestanddele soos peer en gorgonzola, Jamaikaanse rukhoender en selfs 'n volslaai slaai. Maar niemand is meer bekend of vreemd bevredigend as die oorspronklike BBQ Chicken Pizza nie, wat CPK in die 80's in die nasionale bewussyn begin het. So goed soos hulle s'n, ons is vol vertroue dat ons braai -hoender pizza -resep nog beter is. Boonop is dit goedkoper om tuis te maak en bevat slegs 'n derde van die kalorieë.
Kry ons resep vir Barbecue Chicken Pizza.
Tuisgemaakte lae-koolhidraat pizza
Het jy al ooit gehoor van lae-koolhidraat pizza? Ek is seker jy doen. Ek bedoel, die soort pizza wat glad nie koring, rogmeel of soortgelyke graan bevat nie. Maar in plaas daarvan bevat dit amandelmeel en baie mozzarella bo -op (en nie net nie). Dit wil sê die tipe kos wat u sonder skuldgevoelens eet.
Dit is die eerste pizza -resep met sulke bestanddele. Met verloop van tyd het ek baie lae-koolhidraat-pizza-resepte gesien, maar die meeste bevat 'n groot hoeveelheid amandelmeel. Maar omdat ek baie van mozzarella hou, het ek besluit om minder amandelmeel te sit en hierdie soort kaas by te voeg. Ek weet nie hoe dit met jou gaan nie, maar elke keer as ek 'n foto sien van gesmelte mozzarella, word ek regtig honger, nie net lus nie.
Aangesien dit glad nie klassieke meel bevat nie, bestaan ​​die hele bokant uit amandelmeel, psyllium semels, mozzarella en eier. Bo -op sit ek tamatiepasta (natuurlik onversoete), mozzarella en pittige salami. Trouens, jy kan enige ander salami sit, maar dit is verkieslik om een ​​te kies met die beste bestanddele, of selfs tuisgemaakte.
As dit klaar is, kan u altyd tamatiepasta by die pizzaskyf voeg. Dit smaak baie lekker en is 'n baie gesonder opsie as die klassieke ketchup.
Kom ons kyk hoe ons tuis 'n pizza kan maak wat nie net gesond en lekker is nie, maar u ook kan help om gewig te verloor (sien die lae-koolhidraatdieet).
En ek nooi u ook uit om die pizza -weergawe met klappermeel te probeer.
Stap 2: Skep die basis
As u besluit het oor 'n plek vir die pizza -oond, lê die pallet neer en maak seker dat dit horisontaal is. Die vloer waarop dit lê, is moontlik nie plat nie; gebruik 'n paar stukke hout om dit onder die palet vas te sit om dit op te lig indien nodig.
Nadat die palet gesorteer is, gebruik die houtsaag om 'n gedeelte spaanbord te sny wat presies by die basis van die palet pas. Sny 'n paar repies spaanplaat wat ongeveer 50 mm hoog is om 'n omtrek rondom die bokant van die palet te vorm. Maak seker dat daar geen groot gapings tussen die planke is nie, aangesien dit die seël sal vorm om die beton vas te hou !!
Meng die beton in 'n verhouding van 1: 2: 4 (1 deel sement, 2 dele skerp sand, 4 dele aggregaat). Gebruik die graaf om die beton in die houtvorm te plaas. U kan 'n lang houtstok in die lengte gebruik om te verseker dat die beton plat is en die beste afwerking het. Hierdie boonste laag sal die vloer vir die pizza -oond skep, so probeer om dit so glad as moontlik te maak.
Nadat die deeg vir 4 tot 5 uur gerus is, kan u enige ekstra deeg vries in twee lae kleefplastiek wat met kleefwerende olie gespuit is. Die volgende keer as u lus is vir pizza, ontdooi u die deeg oornag in die yskas, laat dit dan 30 minute staan ​​om kamertemperatuur te bereik, en u is gereed om dit in u kors te vorm.
Caputo Tipe 00 Meel is 'n spesiaal gemaalde meel wat superfyn is, amper soos babapoeier. Dit het 'n proteïeninhoud van 12,5%. Dit is die meelsoort wat die meeste gebruik word om pizza-korsies in Italiaanse styl te maak, en absorbeer minder vloeistof as meel vir alle doeleindes en skep die klassieke taai kors.
Meel vir alle doeleindes kan gebruik word in plaas van Caputo Tip 00 Meel. U het waarskynlik al baie pizza geëet wat van alledaagse meel gemaak is. Die geur is goed, alhoewel jy die deeg maklik met alledaagse meel kan sien skeur.
Brood meel is net die tweede na Caputo Tipo 00 Meel. U sal nie dieselfde deeg-skeurende fiasko hê as meel vir alle doeleindes nie, en die tekstuur sal beter wees. Wees egter voorbereid op 'n moeiliker vormingsproses. Die hoër gluteninhoud veroorsaak dat dit terugspring terwyl dit probeer vorm.
Ek het lanklaas pizza gemaak, so 'n paar aande gelede, toe die idee by my opkom. Ek is getref deur 'n soort pizza -waansin (en hou in gedagte dat dit net ons 2 was). maar geen bietjie oor nie!
Die moeilikste (alhoewel glad nie moeilik nie), as jy pizza maak, is om die deeg te maak, daarna word dinge regtig baie maklik. Laat ons dus begin met die deegverhaal. Op die toonbank maak ek 'n dik stapel van 500g meel, maak 'n gat in die middel en gooi 250 ml warm water en 'n halwe pakkie gis wat met 'n teelepel suiker gevryf word. Ek het 4 eetlepels olyfolie + sout en ampiper bygevoeg.
Met 'n vurk begin ek die meel van die rande na die middel bring. Stadig, stadig word 'n deeg gevorm wat ek met my hande begin knie, (as dit te nat is, voeg nog 'n bietjie meel by) totdat dit 'n elastiese konsekwentheid verkry - om nie bang te wees vir die knie -idee nie (vir my het ongeveer 5 minute geneem). Ek besmeer die deeg met meel en plaas dit in 'n groter bak, bedek met 'n handdoek. Dit is goed om die gisdeeg op 'n warm plek te sit wanneer dit gerys het - myne rus op die verkoeler: p
Asa .. so die moeilike deel is verby. Die volgende stap was om die tamatiesous te maak. In 'n pan sit ek 2 eetlepels olyfolie, 2 knoffelhuisies gerasper op 'n klein rasper, 'n paar basiliekruidblare, 'n blikkie gekapte tamaties en 'n teelepel suiker. Ek het alles vir 10 minute laat prut, en ek het die vuur geblus.
Die eerste pizza was 'n Margherita - dit is op 'n dun blad in 'n pseudo -ronde vorm, ek sit tamatiesous (ongeveer 3 eetlepels) en breek die stukke mozzarella bo -op.
Hoe kan jy my gesond maak tydens die Paasfees?
Ek sit dit in die oond, op die boonste rak, vir 5-6 minute, en dan versier ek dit met arugula-blare wat in 'n bietjie olyfolie en suurlemoensap gerol is, en 'n paar snye Serrano-ham. Op die volgende een sit ek tamatiesous, mozzarella, chorizoskywe, soetrissies en 'n paar pietersielieblare
Aangesien ek nog 'n bietjie deeg oorgehad het, het ek focaccia gemaak. Ek het 2 knoffelhuisies gerasper, waaroor ek 3 eetlepels olyfolie gegooi het, ongeveer 2 fyngedrukte gedroogde paprika's, sout en gekapte pietersielie. Ek versprei die deeg, smeer dit met die aromatiese olie en sit dit in die oond - na 10 minute haal ek 'n heerlike knapperige en geurige focaccia uit.
Suikerkoekie kors. Om mee te begin, smeer 'n ronde pizza-pan liggies met kleefwerende sproei. Druk die deeg in die pan. U wil die kors ongeveer 1/8 duim dik hê. Boor die deeg 'n paar keer met 'n vurk. Bak 8-10 minute by 350 ° F tot die rande effens goudbruin is. Laat dan heeltemal afkoel.
Roomkaasversiersel. Terwyl die kors bak, maak die roomkaas ryp. Klits die roomkaas, suiker en vanielje in 'n groot bak. Vou dan die koel sweep in. Sodra die koekie afgekoel het, versprei die ryp eweredig met 'n spatel daarop.
Bolaag met vrugte. Nou is dit tyd om by te voeg met u gunsteling vrugte! Ons hou daarvan om frambose, aarbeie, mandaryn -lemoene, kiwi, piesangs, kersietertvulsel, perske -vulsel, ens. As u ingemaakte vrugte gebruik, moet u oortollige vloeistof dreineer sodat die kors nie pap word nie. Dit is so lekker om unieke ontwerpe te maak en dit super mooi te maak. :)
1 15 onse. blik tamatiesous
18 oz. kan tamatiepasta
Bêre die pizzasous in 'n Mason -pot of houer wat dig verseël kan word.
Hierdie resep maak genoeg sous vir vier 12 "pizza -pasteie.
Eet dit! Tik
Wil jy hierdie sous vries? Verdeel die Italiaanse pizzasous hierbo in 4 klein vriesbottels (ek hou daarvan om hierdie bal met groot bekke met messels te gebruik). Ontdooi die sous in die yskas 24 uur voor u pizza maak, of laat dit op die toonbank ontdooi totdat dit 'n vloeistof is en gereed is om op die taart te smeer.
Geen respek vir u gunsteling pizza -gewrig nie, maar pizza smaak nog beter as u dit self maak. Boonop is dit 'n wonderlike aktiwiteit om saam met die hele gesin tuis te maak - en dit kan u eintlik 'n ernstige * deeg * bespaar.