Heirloom-tamatieslaai met basiliekruid-jogurt-resep deur Whole Foods Market - Nuwe resepte - 2022
Heirloom-tamatieslaai met basiliekruid-jogurt-drup
Basiliekruid-jogurt-dressing met koljanderblare word eenvoudig in skywe gesny tamaties. U kan die slaaisous tot 'n dag vooruit maak, maar sny die tamaties so na as moontlik by die bediening.
Klik hier om 7 noodsaaklike Heirloom -tamatiesoorte te sien.
1/2 koppie basiliekruidblare, fyngekap
2 pond erfstuk tamaties, in skywe gesny as groot of medium, gehalveer of in kwarte gesny as dit baie klein is
Ek gebruik ook balsamiese asyn hierin en voeg skywe Vars mozzarellakaas by. Vars mozzarella kom in water en smaak niks soos die gewone mozzarella nie. jy koop in die kruidenierswinkel. Fantasties !!
As u 'n uitstekende vetvrye tamatie -basiliekruid slaai wil maak. kap vars tamaties, sny vars basiliekruidblare en bedruip met gekruide rysasyn. Dit is 'n somergunsteling van my hele gesin.
Daar is niks soos vars tamaties nie. Hierdie resep hang natuurlik af van hoe goed die tamaties is. Ek het die afgelope somer ontelbare kere gemaak en kan nie wag totdat my tamaties hierdie somer gereed is nie. Yum!
Om olie te verminder gebruik ek 1/4 koppie olie, 2 t asyn en balanseer water.
Hierdie resep is so-so, maar ek het 'n paar voorstelle wat u MOET probeer! Probeer 'n paar vars groenbone, 3 of 4 rooi aartappels stoom (velletjies gesny en in klein stukkies gesny - versigtig om nie te gaar te word nie - dit moet nog 'n bietjie ferm wees - net nie rou nie) en rooi ui sny en dit byvoeg. Gebruik BAIE MINDER olyfolie - heeltemal te olierig in hierdie resep - en voeg genoeg balsamiese asyn by om 'n bietjie plas aan die onderkant van die bak te vorm. Verkoel minstens 4 uur in die yskas - meng af en toe met 'n houtlepel - en eet dan hierdie slaai. Ek gaan nie lieg nie - dit is ongelooflik!
Ek het dit vir die maatskappy gemaak en dit is goed. 'n bietjie sag en te olierig. Die volgende keer voeg ek 'n bietjie knoffel by en sny die olie in die helfte en vervang met balsamiese asyn. Dit was heerlik!
Bestanddele in tamatie basiliekruid slaai
Hierdie tamatie -basiliekruisslaai is baie eenvoudig: die kwaliteit van die bestanddele is dus die belangrikste. Hoe minder bestanddele, hoe meer kwaliteit benodig u! Hier is wat u nodig het om dit te maak:
Ryp, seisoenale tamaties: Die sleutel tot hierdie slaai: jy moet die beste tamaties hê wat jy kan kry. Koop dit net as hulle in die seisoen is! Hierdie slaai is nie vir die winter nie. Heirloom -tamaties het 'n goeie geur (sien hieronder). Probeer u plaaslike boeremark, of koop die rypste tamaties wat u by die kruideniersware kan kry. 'N Mengsel van groot en kersietamaties is lekker.
Kosher sout of skilferige seesout
Ek maak elke somer hierdie of 'n variasie. Ek het ongeveer 'n eetlepel suurlemoenskil by die olie gevoeg terwyl ek dit kook, en gooi dit dan oor die tamaties wat ons gegroei het. Dit was eenvoudig en heerlik.
Om 'n bietjie vars basiliekruid of koriander by te voeg, verbeter hierdie andersins vaal gereg. Ek stem saam dat daar regtig 'n verskil is in die smaak van erfstuk, tuisgemaakte tamaties!
Tamatieslaai met vars basiliekruid en kruie
OKOKOKOKOKOKOK Die somer is * tegnies * verby, maar moenie tamaties opgee nie!
Met die somer verlaat, kry ek my laaste paar tamatie-resepte uit die weg om plek te maak vir al die heerlike herfsgoed.
Die somer is wonderlik in Kalifornië en daar is 'n paar dinge waarna ek altyd uitsien. Dit draai duidelik om kos: tamaties, mielies en perskes. In daardie volgorde. 'N Paar jaar gelede toe ons 'n huis gekoop het, het ons tamaties begin kweek en dit was wonderlik. Ek oes dit en skep soveel wonderlike en helder resepte soos erfstuk pesto pizza en hierdie tamatieslaai. Nou wissel baie tamatieslaai, maar dit is spesiaal gemaak om 'n bykos of 'n veelsydige 'topper' te wees. Dit pas ongelooflik goed bo -op vis, geroosterde hoender of bo -op kaas vir 'n ligte somer voorgereg. Ek gebruik dit ook in plaas van bruschetta as bolaag.
U kan regtig enige tamatie hierin gebruik, maar ek dink dit word die beste gemaak met 'n mengsel van kersietamaties en erfstukke. Vir die een sal die kleurmengsel uitstekend wees, en die ander 'n ongelooflike balans tussen teksture en geure van die verskillende soorte wat u gebruik.
As ek dit maak, gebruik ek dit gewoonlik saam met ligte hoendergeregte, sodat ek die hoender en tamaties in elke happie kan kombineer.
Gebruik vars basiliekruid, gebruik nie gedroogde nie, basiliekruid is 'n GROOT deel van die geurprofiel hier
Geroosterde knoffel is hier 'n ongelooflike toevoeging. As jy kan, braai 'n kop knoffel en gebruik heel gebakte naeltjies in plaas van die gemaalde knoffel.
Sny die sjalot in fyn blokkies. Niks sal hierdie slaai meer bederf as 'n sjalot of ui wat die tamatiesmaak oorweldig nie.
Gebruik laastens 'n verouderde balsamiese asyn of 'n balsamiese glasuur, nie 'n alledaagse balsamico nie. 'N Daaglikse balsamika sal dit waarskynlik te suur maak as die hoeveelheid in my resep gebruik word.
Hierdie slaai is regtig die beste saam met vars, smaaklike somertamaties. Ek probeer om elke seisoen seisoenaal te eet, veral met somerprodukte, want die geur is nooit dieselfde nie.
Wynparing: kombineer 'n lekker Rosé met hierdie slaai. Rosé is verbasend bekostigbaar en het die regte liggaam en suur om die beste geur van beide die wyn en die tamaties na vore te bring. Praat spesifiek oor 'n droë rosé, nie iets wat versoet is nie.
Nou gaan ek terug na Friends kyk. Waarom neem Netflix my geluk hier weg? Dit het niks met my plasing te doen nie, maar dit is regtig 'n verdere bespreking nodig.
Bou op die tamaties
Buiten die tamatiebasis (gebruik jou beste en maak seker dat hulle ryp is), het ek gevind dat ek uit die bestanddele in die kombuis trek. Kappertjies, vinnig gebraai, het 'n mosterdpeper bygevoeg. Crunch kom van geroosterde amandels, en romerige vars mozzarella lewer net die regte hoeveelheid dekadensie. Vars kruie het 'n helder afwerking gegee.
Waatlemoenslaai met basiliekruid
Hierdie resep is regtig eenvoudig en kan op die laaste minuut gemaak word, wat altyd 'n pluspunt is (veral in die somer as ek nie te ver kan dink om te eet nie).
Ek is mal daaroor dat tamaties en waatlemoen twee vrugte is (ja, dit is albei vrugte) wat nie tyd neem om ryp te word nie. U kan albei op die mark koop en dit geniet wanneer u by die huis kom.
Dit is as gevolg van hierdie feit dat hierdie waatlemoenslaai 'n bietjie standaard is vir etes gedurende die nag en vir elke geleentheid waar ek verantwoordelik is om die slaai na 'n ander plek te bring!
Waarom word Basil bruin?
Ek is mal daaroor om hierdie waatlemoenslaai met basiliekruid en dennepitte te bedek, want dit maak dit 'n bietjie lekkerder en nie so soet nie. Die kombinasie van basiliekruid en dennepitte gee af en toe 'n lekker pesto -geur, wat lekker is.
Ek probeer altyd om te multitaak terwyl ek kook, terwyl ek die garnering sny terwyl ek kook, wat beteken dat ek maklik vergeet hoe delikate basiliekruid is totdat dit heeltemal opgekap is.
Sodra die basiliekruidblare gesny is, begin dit swart word (ek veronderstel dat oksidasie en wetenskap hierby betrokke is!). Onthou dat jy nie jou basiliekruid moet sny tot net voor jy dit bedien nie, of as jy pesto maak, net voordat jy dit by die blender voeg!
As u hier 'n bietjie wil dink, kan u die waatlemoen en tamaties beslis voor die tyd sny. As u net 'n paar uur voor die bediening voorberei, kan u die waatlemoen en tamaties maklik kombineer.
Ek beveel meer as net 'n paar uur aan om dit te sny en apart te stoor. Die tamaties moet plat op 'n skottel gelê word, anders begin hulle vinnig hul vorm verloor.
Heirloom -tamatieslaai met basiliekruidbloukaas -vinaigrette
Die laat somer is moontlik die ontspanne kooktyd van die jaar. Al wat nodig is om 'n pragtige slaai saam te stel, is 'n mandjie erfstuk -tamaties, vars kruie en 'n helder sous, in hierdie geval my basiliekruid -vinaigrette. Binnekort sny ons pampoen en braai pampoene, maar vir eers het ons nog briljante tamaties in geel, pers en groen, met strepe en rante wat u die somer net 'n bietjie laat mis voordat dit eers eindig.
Perfekte ryp somertamaties kan geniet word met 'n bietjie sout en peper en 'n skeut olyfolie, maar dit skitter net so baie met 'n strooi kruie en 'n eenvoudige vinaigrette met krummels bloukaas. Dit is die tipe tamatieslaai wat ek gereeld en soms selfs in 'n skilferige croissant lê.
2 pond verskillende erfstuk tamaties
Handvol erfstuk kersietamaties
8 blare basiliekruid
¼ koppie verkruimelde bloukaas
Basiliekruidblare en geskeurde takkies dille
Aangesien erfgenaamde tamaties verskillende geure het, het 'n slaai met 'n verskeidenheid meer belangstelling. Die ryk hart van variëteite soos Cherokee Purple en die soetheid van Brandywine kombineer goed met bloukaas. Ek gebruik altyd Green Zebra of 'n ander soet taart vir 'n bietjie kontras. Vul dan soveel in as wat u wil, gebaseer op geur, grootte en selfs kleur. Dik snye soet geel tamatie is omtrent die sonnigste wat jy hierdie seisoen op 'n bord kan sit.
Nadat u tamaties vir hierdie resep gekies het, moet u dit beskerm teen kneusing of skeuring, aangesien erfstukke geneig is tot dun velle. Groter kan tot 'n pond weeg, sodat dit kleiner variëteite in u mandjie kan verpletter. Bêre altyd tamaties in 'n enkele laag by kamertemperatuur.
Begin deur die dressing te maak. Meng die olyfolie, asyn, basiliekruid en heuning in 'n blender of klein voedselverwerker totdat die basiliekruidblare fyngekap is en die slaaisous geëmulgeer is. Geur na smaak met sout en peper. As u die bloukaas meet, moet u 'n volle ¼ koppie hê. Terwyl u nie die krummels wil vermorsel nie, wil u beslis seker maak dat daar nie groot spasies tussenin is nie. Gooi die bloukaas krummels in die slaaisous, roer of skud en sit eenkant.
Berei intussen die tamaties voor. Sny die heel punt van die bokant van elke tamatie waar die stam vasgemaak is. Gebruik 'n getande mes om horisontale skywe van ongeveer 'n half duim dik te maak. Geur skywe met sout en peper.
Rangskik die tamatieskywe op 'n skottel wat afgewissel word met soveel basiliekruidblare en geskeurde dille takkies. Bedek met basiliekruid -kaas -vinaigrette net voor opdiening by kamertemperatuur.
Dit is tyd om na te dink oor warm weer (yay) en ek is mal oor 'n kleurvolle tamatieslaai. Dit is my bykos vir somerkos en braai, want dit is so eenvoudig om aanmekaar te sit. Ek het hierdie resep oorspronklik met gewone tamaties geskryf totdat ek die bestanddele en die wonderlike verskeidenheid erfstukke gekoop het. Ek was aangetrokke deur die kleurryke vertoning van groot en klein, en ek laat nooit die kans om erfstukke te koop nie. As erfstukke nie in die seisoen is nie, of as u dit nie kan vind nie, kan u ryp tamaties gebruik.
Geïnspireer deur die Italiaanse Panzanella -slaai, 'n brood- en tamatieslaai, maar die brood word pap. Ek wou knapperige, kaasagtige croutons hê, want daar is niks lekkerder as 'n knapperige crouton nie en ek dink die meeste van ons hou van ons slaaie met 'n bietjie crunch. Hierdie slaai is die perfekte bykos vir omtrent enige vleis- of visgereg, maar vir hierdie spesifieke maaltyd wat ek gemaak het, bedien ek dit met 'n ricotta frittata vir 'n heerlike ligte ete.
Ek wil 'n bietjie bedag wees op die croutons. Ek moes my daarvan weerhou om baie daarvan te eet toe hulle uit die oond kom, maar ek het 1 of 2 geniet. Dit kan met u gebeur.
Heirloom -tamatie, bokkaas & Griekse jogurttert met basiliekruid & Amandelpesto
Ek trek soveel as moontlik voordeel uit die somerprodukte. Elke keer as ek na die mark gaan en pragtige erfgename -tamaties sien, kan ek myself nie help nie en moet ek dit kry. Vir hierdie tert het ek dit eers in die oond gedroog sodat die vulsel nie klam word nie.
Die vulsel is effens ligter, aangesien ek Griekse jogurt in plaas van room gebruik het. Ek het 'n bietjie pesto in die vulsel gedraai vir 'n ekstra geur en 'n ander tekstuur. Ek het ook gerasperde parmesaan en vars gemaalde peper by die kors gevoeg vir ekstra geur. Ek het dit geëet met 'n babakoolslaai met 'n eenvoudige vinaigrette.
Vir die tamaties:
3 groot erf -tamaties, ongeveer 1,5 tot 2 cm dik gesny
100 gram koue botter, gekap
Vir die bokkaasvulsel:
200 gram sagte bokkaas, by kamertemperatuur
45 gram geroosterde amandels
1 bossie basiliekruid, hou 'n paar klein blaartjies voor om die tert later te versier
Om die tamaties in die oond te droog:
Plaas die tamatieskywe op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Besprinkel met sout, suiker en drup bietjie olyfolie oor. Droog dit vir 2 uur by 130C. Sodra die 2 ure op is, haal hulle uit die oond en laat eenkant om af te koel.
Om die pesto te maak:
Plaas al die bestanddele in die voedselverwerker en pols totdat alles gemeng is. Bedek met kleefplastiek en hou dit in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik. U benodig slegs 5 eetlepels van hierdie pesto, wat u vir die res kan gebruik.
Plaas die botter, meel, parmesaankaas, sout en peper in die bak van die menger met die spaan. Meng op lae spoed vir 'n paar minute tot die stukke botter kleiner word. Voeg dan die koue water by en meng nog 'n paar minute op lae hitte tot 'n egalige deeg. Vorm 'n bal met die deeg, druk dit effens plat met jou hande, draai dit in plastiek en laat dit 30 minute in die yskas sit.
Sodra die deeg in die yskas gerus het, voorverhit die oond tot 180C. Smeer en meel 'n 9 cm - 23 cm tertvorm. Dit is beter as dit 'n afneembare onderkant het, maar dit is makliker om later die tert te sny.
Bestrooi die werkoppervlak liggies en rol die deeg in 'n sirkelvorm uit, genoeg om die tertvorm te bedek. Voer die tertvorm met die deeg uit, druk stewig op die rande. Plaas dit in die yskas vir 15 minute.
Haal die tert uit die yskas en knyp die bodem met 'n vurk vas. Beklee dit met bakpapier en vul dit met ongekookte rys of deeggewigte. Bak vir 10 minute. Verwyder dan die rys en perkamentpapier en bak nog 5 minute. Haal dit uit die oond, maar hou die oond aan.
Om die bokkaas en Griekse jogurtvulsel te maak:
Meng al die bestanddele totdat dit eweredig gemeng is.
Om die tert bymekaar te maak:
Giet die bokkaasvulsel oor die deels gebakte kors. Moet dit net nie tot op die rande gooi nie, want dit benodig nog steeds die pesto en u wil nie hê dat dit moet oorloop nie. Skei 5 eetlepels van die pesto en skep dit oor die vulsel. Gryp dan 'n mes en draai dit om, wees versigtig om nie aan die kors te raak nie. Bak dit vir 20 minute.
Na die 20 minute, haal die tert uit die oond. Smeer die oond gedroogde tamaties bo -oor en bak dit 10 minute ekstra.
Laat die tert vir 1 uur afkoel voordat dit gesny word. U kan dit versier met 'n paar vars basiliekruidblare. Ek bedien dit graag met 'n eenvoudige slaai.