Die valse carbonara, ook genoem carbonara sonder eiers, is 'n variant van die klassieke eerste gang van die Romeinse kookkuns. Die pasta word met spek, ricotta en borrie gekruid in plaas van eier. Dit is ongelooflik, maar waar dat jy die klassieke carbonara eet, wat bewys dat dit nie net met smaak geëet word nie, maar ook met sig. As u dus nie eiers verdra nie, of as u dit nie tuis beskikbaar het nie, of as u 'n 'ligter' plek wil hê, is dit die resep vir u; dag, vandag is ek weg in my man se kantoor, so ek gaan myself in my papierwerk dompel;)