Italiaanse pruim- en amandelkoekresep - Die beste resepte
Alhoewel dit saam met ander klein pruime gemaak kan word, is hierdie koek die lekkerste met die Italiaanse variëteit - maar hou in gedagte dat hulle slegs 'n paar weke per jaar in die hoogseisoen is, in die laat somer tot vroeg in die herfs.
1 teelepel vanieljepasta of vanielje-ekstrak
14 Italiaanse pruime, gehalveer, gesaai
2 eetlepels demarara-suiker
Gepoeierde suiker (vir afstof)
Voorverhit die oond tot 350 °. Bedek 'n 10 "koek of springvorm met 'n kleefvrye bespuiting.
Klop meel, amandelmeel, bakpoeier en sout in 'n medium bak. Klop botter, korrelsuiker en bruinsuiker in 'n groot bak met 'n elektriese menger op medium snelheid, tot ongeveer 4 minute lig en romerig. Voeg eiers op 'n slag by, meng goed om te inkorporeer na elke byvoeging, voeg dan lemoenskil en vanieljepasta by en klits totdat dit volledig ingewerk is, ongeveer 3 minute. Verlaag die snelheid tot laag en voeg geleidelik droë bestanddele by; klop net tot glad en geen klonte oor nie, ongeveer 30 sekondes.
Skraap die beslag in die voorbereide pan en rangskik pruime, sny dit na onder, bo-op die beslag, sorg dat die pruime nie in die beslag gedruk word nie (die beslag styg soos dit bak, en laat dit effens ondertoe kom). Sprinkel demarara-suiker oor en bak die koek tot die bokant goudbruin is, pruime is baie sag, en 'n toetser wat in die middel geplaas word, kom skoon, 50-60 minute. Plaas dit oor in 'n draadrak en laat die koek minstens 30 minute in die pan afkoel. Draai 'n skerp mes om die kante van die pan. Keer die koek versigtig op 'n afgeroosterde bakplaat en keer dit dan weer op 'n skinkbord of koekstaander. Stof met poeiersuiker net voor opdiening.
Doen vooruit: Koek kan 8 uur vooruit gemaak word. Bedek styf en laat staan ​​by kamertemperatuur.
Resensies Afdeling Hierdie koek is briljant en die pruimseisoen is nou REG! Gaan maak dit! Dit vries ook goed, sodat jy dit die hele jaar kan geniet - ek maak hierdie jaar TWEE bc. Ek was verlede jaar so hartseer toe ek uitgeloop het ophalohalife Nuwe braunfels09 / 09/19