Aubergine-rolle vir die winter: resepte met foto's en video's - Ook - 2021
U kan vinnig eiervrugrolletjies voorberei vir die winter. Die gereg word in die somer bedien en in die winter blikkiesrolletjies. Rissies, wortels en ander groente word as vulsel gebruik. Onder die vele resepte kan u die geskikste een vir u huishouding kies.
Hierdie Georgiese groente-voorgereg-resep gee 'n pikante draai. U kan hierdie broodjies vir die winter kook, of u kan dit oor 'n paar uur aan tafel bedien.
2 kg mediumgrootte jong eiervrugte;
300 g neute (okkerneute);
200 g geskilde knoffel;
100 g warm paprika.
'N Verskeidenheid kruie (koriander, jong dille, pietersielie) en speserye (paprika in die vorm van poeier en hop-suneli) word gebruik om speserye by die eiervrug te voeg.
Vir die marinade moet u voorberei:
rotssout, nie gejodeer nie - 1 eetlepel. l.;
korrelsuiker - 2 eetlepels. l.;
wynasyn (tafelasyn word nie vir hierdie resep gebruik nie) - 2 eetlepels. l.
plantaardige olie (noodwendig verfyn).
Kookprosedure: u sal twee uur vrye tyd moet opdoen. Sny die blou in skywe van ongeveer 0,5 cm dik.Giet met soutwater en wag 'n halfuur om die groente van bitterheid te bevry. Na hierdie prosedure absorbeer die eiervrug minder olies as dit gebraai word. Sit die eiervrugborde in 'n braaipan warm met groente-olie. Hulle gereedheid kan beoordeel word deur hul goue kleur. Daarna berei ons die vulsel voor.
Die bestanddele (neute, vars kruie, knoffel en brandrissie) word in 'n blender gemaal. Dan word die gebraaide borde saam met die mengsel gesmeer, opgerol en in gesteriliseerde flesse gevou.
Die marinade word berei uit 500 ml water met sout en korrelsuiker, dan word die vloeistof tot kookpunt gebring. As die water kook, word asyn ingegooi en die houer van die hitte verwyder. Giet die gevulde flesse met warm marinade en rol dit op met steriele deksels van metaal.
Hierdie resep bied 'n lewendige kleurskema van die rolletjies wat u gemoed sal opwek. Hierdie voorgereg is veral geskik vir vegetariese etes.
Die volgende bestanddele is nodig vir 'n potjie half liter snacks:
500 g vars eiervrug;
200 g ryp tamaties;
150 g soetrissie (altyd rooi);
setperke (pietersielie stingels is geskik);
2 klein knoffelhuisies;
100-200 ml verfynde groente-olie.
Ons begin met die kookproses: u moet die groente deeglik was. Die eiervrugte word in die lengte gesny om die sogenaamde 'tonge' te vorm. Braai die borde aan beide kante in plantaardige olie. Plaas dit in 'n sif om oortollige vet te laat stapel.
Tamaties word in klein halwe ringe gesny of in die vorm van blokkies. Die peper word in taamlike groot repe gesny en die wortels word gerasper. Die pietersielie word deeglik gewas en gedroog - u kan 'n wafelhanddoek gebruik. Verwyder dan die taai stingels en kap dit.
Knoffel kan deur 'n spesiale pers gedruk word en met gekapte kruie gemeng word. Bedek die tonge met die pietersielie-knoffelmengsel. Sit bo-op so 'n slaaisous 'n stuk tamatie en peper, 'n bietjie gerasperde wortels.
Rol die eiervrugborde in stywe rolle, plaas dit in 'n gesteriliseerde fles en giet gekookte groente-olie. Steriliseer die voorbereide pot in 'n kastrol met water. Vir 0,5 blikkies is 'n kookpunt van tien minute genoeg. Ek hou ongeveer 20 van hierdie flesse vir die winter op.
Diegene wat gekruide geregte verkies, sal hierdie resep vir die winter waardeer - hoewel eiervrugrolletjies tyd neem, maar die resultaat is die moeite werd.
Vir 3 kg vars blou, is die volgende bestanddele nodig:
7 - 8 stuks. soetrissie (rooi) en 2 brandrissie;
200 g knoffelhuisies;
1 koppie tafelasyn
1 glas groente-olie (verfynde sonneblomolie);
Bereidingsmetode: Was en skil groente. Sout die borde van dwarsgekapte eiervrugte en hou dit eenkant. Nadat u die vloeistof gedruk het. Bitterheid sal die 'tonge' daarmee saam laat. Braai dan en wag 30 minute totdat oortollige olie dreineer.
Maal die oorblywende groente in 'n blender (jy kan 'n vleismolen gebruik). Gooi sout in die voorbereide mengsel en gooi asyn. Sit op 'n groot bord en plaas die gebraaide eiervrugborde in steriele flesse. Die soetrissie wat vir hierdie resep gebruik word, het nie net 'n oorspronklike smaak nie, maar ook 'n interessante soort versnapering.
Aubergine-rolletjies "Met tamatiesous"
Dit sal ongeveer 1,5 uur neem om so 'n versnapering te bewaar. Die tamatie gee 'n kenmerkende blou geur.
2 groot eiervrugte;
1 medium kop knoffel;
3 - 4 tamaties;
setperke, afhangende van voorkeur;
asyn - 2 eetlepels. l.
Kookvolgorde: was eers die groente. Moenie die eiervrugte skil nie, verwyder die stam en sny dit in skywe. Giet klaargemaakte "tonge" met koel water en sout — dit sal help om die kenmerkende bitter nasmaak in die gaar gereg uit te skakel.
Om tamaties te skil, word hulle eers met kookwater gedompel en dan in lae temperatuur water geplaas.
Nadat u die tamaties geskil het, verwyder u die digte kern en maal dit in 'n blender tot 'n pap massa. Nadat u die gesnyde eiervrug uit vog uitgewring het, braai dit in sonneblomolie. Dit is raadsaam om die oortollige vet na die braai te laat afloop.
Sit die gewasde setperke vir 1 minuut in kookwater en kap dit fyn. Meng die knoffel wat onder die pers gedruk is, met die kruie en voeg die gekapte swartpeper daarby. Sit dan die voorbereide massa aan die wye punt van die eiervrugtong en draai die rol toe. Kook op hierdie manier al die rolletjies.
Giet die tamatiepap in 'n klein kastrol en laat dit kook. Voeg voorgeskrewe suiker, asyn en sout by. Kook ongeveer 10 minute op 'n lae temperatuur van die kookplaat. Aubergine-rolle word in 'n steriele pot uitgelê, met kokende marinade bo-op gegooi en ingemaak. Laat die potte afkoel na lugdigte verseëling met 'n steriele deksel en plaas dan die ingelegde eiervrugrolletjies in die kas vir langtermynopberging.
Waarskynlik sal elke huisvrou, nadat sy hierdie eenvoudige resepte gelees het, besluit: "Ek sal beslis vir die gesin eierplante vir die winter rol."