Kale-toegedraaide gestoomde varkvleis (LauLau geïnspireer) - Nuwe resepte
Kale-toegedraaide gestoomde varkvleis (LauLau geïnspireer)
'N Eenvoudige, maar heerlike gestoomde varkgereg wat geïnspireer is deur die Hawaiiaanse skepping LauLau.MEER+MINDER-
Koop varkribbetjies sonder been in die platteland. Hulle moet vooraf in ribbetjies gesny word. Sny elke ribbesegment in 2 of 3 ewe groot blokkies.
Koop boerenkool met mooi groot blare wat stewig is en nie stukkend is nie. Versamel 'n paar van die mooier blare en sny die stam naby die plek waar die blaar begin.
Gooi die vleis in 'n skeut asyn en sout en peper dit mildelik.
Neem een ​​stuk vleis en een boerenkoolblaar, en rol die blaar om die vleis en maak dit so goed as moontlik vas. Ek het die stingel van die boerenkool deur die blaargedeelte gesteek om dit daar te sluit.
Bekleed die bodem van jou stoompot met meer boerenkool en plaas die varkpakkies daarin. Moenie bekommerd wees as dit nie heeltemal verseël is nie. Namate die boerenkool verlep, draai hy hom beter om die varkvleis. Bedek met meer boerenkool en omslag.
Stoom ongeveer 2 1/2 uur. Haal uit en sit voor saam met rys.
Voordat ons begin, wil ek net een ding uit die weg ruim: Dit is nie presies waar nie LauLau. Dit is 'n gereg wat geïnspireer is deur die Hawaïaanse LauLau, en dit is heerlik, maar LauLau is dit nie. Ek wil net dinge duidelik maak, want sommige mense is ingeskryf by 'n organisasie genaamd 'voedselblogpolisie', wie se plig dit is om op die internet te blaai seker dat alle resepte voldoen aan die amptelike reëls oor wat in sekere geregte wel en nie is nie. Dit is alles goed en wel; eintlik het ons sulke mense nodig om mense soos ek eerlik te hou! Sjoe, ek voel nou beter. Dit gesê, hierdie maklike klein ete bevat slegs 'n paar bestanddele en is absoluut fantasties. Terwyl ek dit gemaak het, het ek gedink dat ek 'n bietjie speserye hier moet byvoeg, 'n kruie daar, maar nee, dit het dit glad nie nodig gehad nie. Die boerenkool het die vark geur, die vark het die boerenkool gegeur, en alles proe eenvoudig, maar ongelooflik. As jy nie sout, peper en 'n skeut wit asyn (wat ek nie doen nie) tel, bestaan ​​hierdie resep letterlik uit twee bestanddele ; varkvleis en boerenkool.Dit kan aanvanklik ongemaklik lyk, aangesien die boerenkool ruffles is, maar jy hoef nie streng te wees oor die verpakking nie; maak seker dat dit aan alle kante bedek is en noem dit 'n dag. Terwyl die boerenkool in die stoompot verwelk, sal hy hom beter by die varkvleis verseël. Bedien oor rys. Man, hierdie ete was skokkend lekker! Ek sê skokkend net vanweë die eenvoud daarvan.Gestoofde versnipperde varkvleis vul die siel regtig op 'n wintersaand.
Probeer hierdie Hawaiiaanse lekkernye die volgende keer as u 'n tropiese geur wil hê wat u tuis kan maak.
Vryf die varkvleis met Hawaii -sout en knoffelpoeier en plaas dit in 'n pot. Was luaublare, verwyder stamme en veselagtige dele van die are. Vul 'n groot pot met water, voeg die 1 teelepel soutbedekking by en bring tot kookpunt. Blanche luau blare dreineer goed. Plaas luaublare in die pot, rondom die varkboud. Kook vir 4 uur op hoog, verlaag dan die hitte tot laag en kook vir nog 3 tot 4 uur OF kook op medium hitte vir 7 tot 8 uur. Lewer 8 porsies.
Geskatte voedingsanalise per porsie (uitgesluit knoffelpoeier na smaak):
450 kalorieë, 31 g vet, 11 g versadigde vet, 120 mg cholesterol, 400 mg natrium, 8 g koolhidraat, 4 g vesel, 3 g suiker, 35 g proteïen
Laulau (gestoomde bottervis en varkvleis)
Soos ek vroeër genoem het, is die taro al eeue lank die tradisionele kos van Hawaiiane, nie net die wortels nie, maar ook die blare.
Hierdie resep het ons gevind in Numba 1 Hawaiian Cookbook wat in 1978 gepubliseer is deur Hui O Hawaii van San Fernando Valley.
5 pond taro blare*
4 pond varkboud
Hawaiiaanse sout* na smaak
2 pond gesoute bottervis
48 ti blare*
Sny varkboud en bottervis in 16 stukke.
Was taroblare wat die stam en die groot aar van elke blaar afsny. Draai een stuk van elke vleis in twee of drie taroblare.
Rangskik drie ti blare op tafel wat elke blaar kruis en 'n sirkel maak. Plaas varkvleis en bottervis in die middel van die ti -blare, bring die eindpunte saam en bind dit styf vas met 'n tou. Sny oortollige ti blaarstingels.
Rangskik op 'n rak van 'n groot stoompot met 'n digte deksel. Voeg water by en stoom vir 4 uur. Lewer 16 porsies.
Let wel: Ti -blare moet nie geëet word nie, nie omdat dit giftig is nie, maar dit is 'n uitstekende lakseermiddel.
*Taroblare kan by sommige supermarkte of aanlyn gekoop word, terwyl ti -blare by u plaaslike bloemiste of aanlyn gekoop kan word.
Voorverhit die oond tot 350 ° C. Beklee 'n 17 "x 11" x 2 "pan met foelie. Meng in 'n groot bak vark en vis met vloeibare rook. Lê die helfte van die ti blare in die pan, dan die helfte van die luau blare. Rangskik die vark mengsel eweredig op luau blare. die oorblywende luau -blare bo -op die varkmengsel, dan die ti -blare. Bedek die pan styf met foelie. Bak 3 uur. Maak 10 porsies.
530 kalorieë, 40 g vet, 13 g versadigde vet, 170 mg cholesterol, meer as 200 mg natrium, 7 g koolhidraat, 4 g vesel, 3 g suiker, 36 g proteïen