Koreaanse spasies vir die winter: 16 beste stap-vir-stap-kookresepte - Raad - 2022
16 beste resepte vir die maak van Koreaanse spasies vir die winter
Baie mense hou van pittige versnaperinge, en dit is hoekom dit nie sonder rede is dat die Koreaanse kookkuns regoor die wêreld na smaak van fynproewers gekom het nie. Boonop maak Koreane hul hoofgeregte van groente. Daar is baie resepte vir Koreaanse voorbereidings vir die winter. Dit bevat die wortelgewasse wat in ons tuine groei.
Kenmerke van Koreaanse resepte
As u u geliefdes met ongewone resepte wil behaag, sal die Koreaanse kookkuns hulle voorsien. Sy is bekend vir die gebruik van 'n groot aantal speserye. Vleisgeregte word met baie vet gekook. En dit moet vergesel word deur 'n marinade, wat verskillende dun groente bevat.
Slaai word met warm olie voorberei. Sodanige verwerking stel u in staat om die smaak van die vrugte te bewaar.
Groente moet in repies gesny word. Daarom moet u 'n spesiale rasper oplaai. Speserye word gekies wat die geregte matig gekruid of baie warm sal maak.
Die hoofkomponente van Koreaanse slaaie sluit wortels in. Die wortelgewas word gekies as mediumgroot, sappig. Hy moet op 'n rasper gekap word. Word gebruik vir blaarpampoentjies, courgette. Pampoene moet 'n witterige, sappige vleis hê met 'n minimum sade. Daarom probeer hulle die vrugte van melkrypheid betyds verwyder. Dieselfde geld komkommers. Oorgroeide setperke kan die smaak van die slaai vir die winter bederf.
Maak seker dat u alle soorte kool gebruik om te kook.
Maniere om groente in Koreaans vir die winter te oes
Om vir die winter te kook volgens Koreaanse resepte is nie moeilik nie. Die belangrikste ding hier is om so 'n kombinasie van speserye te kies sodat dit die groente lekker maak, nie vaal nie.
Wortels met sampioene
Die slaai is gebaseer op gerasperde wortels. Sampioene word daarby opgetel, sampioene is beter. Dit moet 3 keer meer geneem word.
'N Uitsparing word in die wortelmassa gemaak, waar hulle 'n teelepel gemaalde rooi en swartpeper, gemmer, 2 - koljander sit. Dan gekapte knoffel, suiker, sout, roer alles saggies met jou hande. Giet die wortels bo-op met groente-olie wat sterk in 'n pan verhit is. Terwyl die massa afkoel, word die sampioene verwerk.
Hulle word gesny en in 'n pan gebraai tot sag. Voeg dan by wortels, meng. As 'n slaai vir die winter voorberei word, word ingelegde groente in gesteriliseerde flesse bo-op gekapte pietersielie en seldery gesit. Die werkstuk is gepasteuriseer.
Komkommers met wortels
Om groente te bewaar, moet u:
500 gram wortels;
100 gram groente-olie.
Van speserye benodig jy 'n mengsel van rooi en swartpeper. Die marinade benodig suiker. Dit benodig 500 gram en sout - 50. As wortels soos gewoonlik vir Koreaanse slaaie gekap word, dan komkommers - in blokkies. Maar indien verlang, word hulle ook gerasper. Die hoofkomponente word gemeng, besprinkel met peper, sout, suiker, oorgegooi met olie en asyn. Die slaai is die moeite werd en die oggend in flesse.
Aubergine-voorgeregte is tradisioneel in die Koreaanse kookkuns. Neem vir hierdie resep 3 keer meer blou blare as wortels en soetrissiepeule. U kan uie byvoeg - 'n kop of twee, knoffel.
Eierplante, wat in stukke gesny word, moet in warm water geblansjeer word en dit vir 5 minute in olie gestoof word. Die res van die groente word in skywe of halwe ringe gesny. As al die komponente saamgevoeg is, gooi dit dan 'n halwe glas groente-olie in. 2 eetlepels suiker, teelepels - sout, baie peper moet daarin opgelos word. Stowe groente vir 10 minute, roer af en toe. Dan word 'n lepel asyn ingegooi, in potte gelê, gesteriliseer, opgerol.
Groentemengsel sonder om te kook
Vir die kook word wortels, peule van die klok en soetrissies in repies gesny of deur 'n spesiale rasper gelei. U kan ook kool gebruik. Giet suiker (150 gram), sout (40 gram), speserye. Dit is nodig om 3 teelepels rooi en 2 - swartpeper te meng, voeg Koreaanse wortelgeurmiddels 2 eetlepels, gekapte knoffel by.
Hulle neem baie uie: vir 3 kilogram wortels, 2 kilogram uie. Dit word in halwe ringe gesny en tot goudbruin gebraai. Meng met groentemassa, voeg asyn by, laat heeltemal afkoel. Hulle sit dit in flesse en rol dit op.
Jong pampoene, 3 stukke, geskil en in repies gekap. Wortels word ook voorberei. Soetrissiepeule word in stukke gesny. Meng al die bestanddele in 'n bak. Hulle is gegeur met suiker. Sout word 2 keer minder geneem. Voeg soetrissiepoeier by, verkieslik rooi, klaargemaakte geurmiddels vir wortels volgens Koreaanse resepte, kardemom. Gooi 'n halwe glas groente-olie en asyn in 9%. Die voorbereiding kos 6 uur. Aan die einde word die slaai in flesse uitgelê en opgerol.
'N Voorgereg word vinnig voorberei vanaf:
tamaties - 'n kilogram;
knoffel - 1 kop.
Tamaties word in 4 stukke gesny as die vrugte klein is. Rissies, alle soorte knoffel, word die beste deur 'n blender geslaag. Sit alles in 'n bak, meng. Kook groente-olie met asyn, geneem in 50 ml. Suiker en sout moet ook soontoe gestuur word. Giet die groente met 'n effens afgekoelde marinade, meng. Plaas gepasteuriseerde flesse na afkoel.
Eerstens word die pampoen skoongemaak vir die oes, met 'n kilogram pulp. Gee die vrugte deur 'n vleismeul of rasper. Verhit plantolie in 'n braaipan en braai fyngekapte uie daarin. Sodra dit 'n goue kleur kry, haal dit uit met 'n gaatjieslepel. Die olie word effens afgekoel en oor die pampoen gegooi. Voeg nou gekapte knoffel, 'n knippie sout, 'n klaargemaakte speserymengsel vir Koreaanse slaaie, 'n eetlepel, dieselfde hoeveelheid heuning, asyn - 2 eetlepels in 'n bak.
Dit neem 4 uur om pampoenslaai onder druk te hou. Dan sit hulle dit in potte, sit dit op 'n koue plek.
Hiervoor word die skottelgoed op 'n kop van Pekingkool geneem:
uie en groen vere;
gemmerwortel poeier teelepel;
Besprinkel die gekapte kool met sout en sit dit in 'n plastieksak. As u goed vasgebind het, laat dit 6 uur. Dan word die knoffelhuisies, die kop van die ui gekap, die groen vere gesny. Sit die kool in 'n bak, daar is knoffel en uie, gemmerwortelpoeier. Top - suiker, ajimonto-sous, rooipeperpoeier. Sit pittige kool in 'n pot, stamp dit versigtig. Hulle word 3 dae by kamertemperatuur gehou, en dan in die kelder of kelder.
Komkommers met courgette
Afgesien van die hoofbestanddele, word die slaai met wortels en tamaties voorberei. Alle groente, behalwe tamaties, word op 'n spesiale rasper gevryf vir Koreaanse geregte. Dit is nodig om gekapte knoffel, Koreaanse wortelgeursel by die voorgereg te voeg. Almal word gemeng en gelaat sodat die groente sap kan gee. Dit is nodig om die marinade van plantaardige olie, asyn in 9% voor te berei. Sout en suiker word daarby gevoeg. Laasgenoemde word 2 keer meer as sout geneem. Roer die marinade om die komponente op te los. Giet die slaai, meng, lê op die oewer. Die potte met die inhoud word vir 30 minute gesteriliseer.
Die geurmiddels word vir die winter voorberei, sodat dit later by sop, hoofgeregte, gevoeg kan word. Om dit voor te berei:
neem knoffel 2-3 koppe;
soetrissie - 3-4 peule;
Bulgaarse rooi - 2-3.
Die komponente word skoongemaak en deur 'n vleismeul gelei. U kan die hoeveelheid soetrissies varieer om die geurmiddels verteerbaar te maak. Sout word by die massa gevoeg, gemeng, 3-4 uur laat staan ​​en in flesse.
Kimchi, of kimchi, wat van Chinese kool, daikon, wortels, groen uie en soetrissiepeule gemaak word, is tipies vir die Koreaanse kookkuns. Die geurmiddels moet gemmerwortel, knoffel, ui bevat.
Hulle begin 'n peuselhappie maak, elke blaar kool sout en laat hulle oornag onder druk staan.
Sny wortels en daikon word op 'n rasper gekook, daar is gekapte groen uievere. Maar soetrissies met gemmer, knoffel, uie word die beste deur 'n blender geslaag. Die gemaalde massa word gemeng met groentestroke, gekruid met sesamolie.
Koolblare word van sout gewas en met die voorbereide mengsel gevryf. Sit die bak vir 'n uur op 'n warm plek.
Sit die blare in 'n potjie en gooi die afgekoelde jellie uit suiker, stysel, wat spesiaal in water gekook is, bo-op. Sojasous word altyd daarby gevoeg. Eerstens word die kimchi in die kamer geberg en dan na die yskas gestuur.
Jong skorsies word geskil en in dun repies gekap met behulp van 'n spesiale rasper. Dieselfde word met wortels gedoen. Die ui word in dun halwe ringe gesny, die knoffel word gekap. U kan soetrissies byvoeg, in repies gesny.
Maak 'n geurmiddel uit 'n mengsel van Koreaanse wortels, rooi en swartpepers, pietersielie, groente-olie en asyn. Gooi groente met geurmiddels. 'N Uur later word hulle in banke uitgelê. Sterilisasie van die slaai duur 15-25 minute.
Die wortelgewas word gewas, geskil en 30-60 minute in koue water gehou. Dan word dit gedroog en met strooitjies gevryf. Sit die beetmassa in 'n bak, voeg gekapte knoffel by.
In 'n ander gereg word 'n marinade berei van groente-olie, suiker, sout, speserye en asyn. Roer goed om alle bestanddele op te los. Gooi nou in 'n bak beet en knoffel. Laat die slaai 20-30 minute sit. Dan word dit in skoon, gestoomde flesse geplaas.
Die spasie is gemaak van:
kilogram boontjies in peule;
wortels - 4 stukke;
Die peule word gewas, bevry van harde drade en punte. U moet 4 sentimeter lank in stukke sny. Bone word 5 minute in kookwater gekook. Lang repies wortels word met afgekoelde peule gemeng. Daar is ook gekapte knoffelhuisies by.
Die marinade word op die gewone manier voorberei. Dit moet vir 30 minute toegedien word, en dan word dit in groente gegooi. Roer en laat dit vir 'n uur staan ​​en skud die bak soms.
'N Koreaanse versnapering word van broccoli en blomkool voorberei. Hulle kies jong sagte koppe van kool. Hulle word gewas en in stukke gesny. Wortels - strooitjies. Meng groente en geur met knoffel. 'N Mengsel van groente word in flesse uitgelê. 'N Marinade word berei uit water en groente-olie waarin sout, suiker, 'n mengsel vir wortels uit die winkel moet wees. Gooi blikkies kool met warm marinade.
Sappige en vlesige peule word van sade bevry, gewas, in repies gesny. Gekapte wortels met knoffel word in 'n bak gevoeg. 300 ml water word gemeng met 50 ml plantolie, asyn. Daar is ook 2 eetlepels suiker, 2 teelepels - sout, koljander. Bring alles tot kookpunt en hou dit aan die brand vir 5 minute. Groente word in 'n kastrol gedoop en 7 minute onder 'n deksel gekook. Afgewerkte produkte word in flesse geplaas en bo-op met marinade gegiet.
Hoe en hoeveel werkstukke gestoor kan word
Koreaanse versnaperinge hou goed, selfs onder eenvoudige plastiekdeksels. Dit is steeds beter om dit in 'n yskas of kelder te hou met 'n lugtemperatuur van tot + 2-3 grade.
U kan ses maande pittige slaaie gebruik. Dit word nie aanbeveel om dit langer te hou nie, dit is beter om vars marinades voor te berei.