Wat is ek? Gekapte lewer? Ja - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Sammy's Roumanian het dit in die fluorescerende kelder aan die Lower East Side opgetel sedert dit in 1975 deur Stan "Sammy" Zimmerman geopen is. U dink dat hierdie Joodse steakhouse pas ontstaan ​​het, met al die volgende jare se nou vervaagde foto's teen die muur vasgemaak.
As dit gaan oor die atmosfeer en lewendige musiek, is dit eintlik amper die geval - violis Ruby Levine, wie se gewone optrede Sammy's speel, het begin die eerste week wat dit oopgemaak het, en het kliënte vermaak tot sy dood in 1998. Sammy het aangegaan (sy seun het oorgeneem), maar die musiek gaan voort, en so ook die prettige atmosfeer, bestendige stroom van yskoue wodka, en die ikoniese eetervaring in New York wat Sammy is.
Van alles wat by Sammy's geëet word, moet die gemengde tafelblad van die hoenderlewer een van die lekkerste en onvergeetlikste wees. Die gekarameliseerde uie, repe repe, gerasperde radyse, gekapte uie, gribenes en die stroom hoendervet wat in die bak gegooi word, sorg vir 'n soet, souterige, volkontak geur en tekstuur. Een van New York se beste gekapte lewers? Moeilik om te sê. Die vermaaklikste? Jy wed. En om hierdie redes het hierdie gereg my lys van die mees onvergeetlike maaltye van 2011 gehaal.
Sarge 's Deli Resepte: Gekapte lewer
Ryk, hartige gekapte lewer is 'n tradisionele Joodse gereg wat goeie gesinsherinneringe vir baie gesinne laat terugkom. Die geskiedenis van gekapte lewer gaan terug na die Middeleeuse Duitsland, waar Ashkenazi -Jode ganse geteel en grootgemaak het as die pluimvee van keuse. Die eerste Joodse gekapte lewerresepte is eintlik gemaak van ganslever.
Dit is moeilik om presies uit te vind hoe gekapte lewer so diep verband hou met die Oos -Europese Joodse kookkuns. Baie het bespiegel dat omdat Jode dikwels arm was, hulle elke deel van 'n hoender geëet het om spaarsaam te wees, insluitend dele soos die lewer wat andersins onaangenaam sou lyk. Dit is moontlik dat gekapte lewer op 'n stadium algemeen onder Duitse, Poolse of Russiese nie-Jode was, en die resep is eenvoudig deur die Joodse gemeenskap in daardie lande aanvaar.
"Wat is ek, gekapte lewer?
Al ooit die frase gehoor: "Wat is ek, gekapte lewer?" Sover ons weet, is die oorsprong van die frase nie Jiddies nie, maar is dit oorspronklik in Amerika geskep. Aangesien die gekapte lewer altyd as 'n bykos beskou word en nie as 'n hoofgereg nie, word die frase gebruik om seer en verbasing uit te druk as 'n persoon voel dat hy oor die hoof gesien en behandel is, net soos 'n 'bykos'.
Bygereg of nie, gekapte lewer word deur Jode van alle geslagte sowel as ander etniese groepe omhels. Elke week word honderde pond gemaak in Sarge's Murray Hill -kombuis. Wil u leer hoe om dit self te maak? Hier is die resep.
Sarge se gekapte lewerresep
- 3 pond hoenderlewers*
- Olie vir kook
- 2 groot uie, in blokkies gesny
Plaas hoenderlewers in 'n pan bedek met olie. Soteer tot droog. Soteer uie in 'n ander pan totdat dit gekarameliseer en sag is. Sodra lewers afgekoel het, plaas dit in 'n voedselverwerker en kap tot glad, maar nie fyn nie. Voeg dan uie in die voedselverwerker en pols die mengsel totdat dit 'n konsekwentheid het. U kan ook 'n groot houtbak en 'n handhaksel in plaas van 'n voedselverwerker gebruik om te voorkom dat die lewers verpoeier. Sommige verkies 'n stewiger gekapte lewer, ander hou daarvan dat dit gladder en pateeragtig is. Voeg sout en peper na smaak by.
*Rou lewers, selfs van 'n kosher dier, is nie inherent kosher nie. Klik hier vir meer inligting oor die braai van 'n lewer om dit kosher te maak.
Vir 'n 'ouwêreldse' smaak: In plaas van olie, soteer die lewertjies in schmaltz (hoendervet).
Vir 'n minder vetterige dip: Laat olie uit en braai die lewers in plaas daarvan om dit te braai.
Vir eierliefhebbers: Voeg ongeveer 6 hardgekookte eiers saam met die uie by die mengsel.
Vir 'n vogtiger konsekwentheid: Voeg ongeveer 2 eetlepels mayonnaise by, of na smaak.
Vir groente-liefhebbers: Vervang 1 lb. van die lewer met 8 oz. gekapte sampioene en voeg 1 eetlepel vars pietersielie by.
As u nie tyd het om self gekapte lewer te maak nie, kan u Sarge's Chopped Liver altyd by u huis laat aflewer. Sarge's bied plaaslike aflewering sowel as landswye aflewering van ons beroemde gehakte lewer sowel as alle ander tradisionele Joodse geregte. U kan Sarge's ook vir u paasmaaltyd of vir enige ander vakansie of geleentheid laat eet.
Dit lyk asof dit moeilik en tydrowend sal wees om te maak, maar hierdie resep neem slegs ongeveer 20 minute. Die bestanddele is almal basies en maklik om te vind, behalwe die een wat hierdie weergawe verhef tot iets besonders. Hierdie maklike resep benodig slegs 'n paar bestanddele:
Ek hou daarvan om dit op gesnyde stokbrood of beskuitjies (of met matzo vir Pasga) te bedien.
Hoe jy dit ook sny, dit is nie 'n vergeetbare gereg met gekapte lewer nie.
Kyk ook na ons Vegetariese gekapte lewer! Ons super klam heuningkoek is nog 'n gunsteling Joodse vakansie resep!
'N Moordenaar gebakte lewersbroodjie in Savannah, Georgia? Ja, regtig
Een van my pa se gunsteling woorde as hy emosioneel geïgnoreer word, is: "Wat is ek, gekapte lewer?" Soos in, "Wat is ek, die ding wat niemand wil hê nie?" Die lewer kry selde 'n dag in die son, tensy dit met mousse gekook word of in patee gekook word, wat gewoonlik beteken dat sy ietwat metaalagtige (oke, bloedagtige) geur begrawe word onder 'n gesonde dosis kruie, wyn, botter of al drie . Gekapte lewer, aan die ander kant, is dikwels 'n moeiliker verkoop. Veral in die suide, waar Joodse lekkernye - sommige van die beste plekke om die goed te vind - min is. Verbeel my dus my verbasing (en ek het genoem dat ek van lewer hou?) Toe ek by sjef Mashama Bailey se nuutste Savannah -restaurant instap om 'n gekapte lewersammie op die spyskaart voor en in die middel te vind.
The Grey Market is 'n uitbreiding van The Grey, die eerste restaurant van Bailey, wat in 'n voormalige Greyhound-stasie in die straat geleë is. Daar het die sjef 'n baie oulike, maar nie-tot-die-punt-van-wees-sakkariese mark/eetplek geskep wat iewers tussen die delikatesse in New York en die suidelike eetplek val, en dit het goed gegaan met beide haar NYC-wortels en die erfenis van Georgië in een plek. U kan Sour Patch Kids en nie-organiese skottelgoedseep en goeie wyn en plaaslike botter koop, en dan kan u op 'n lekker stoel sit, eierroom drink en 'n perfek uitgevoerde gekapte lewer op rog met 'n kant van knapperige piekel .
Wat is ek, gekapte lewer?
Ek bedoel, eerlik. Ek en my afstammelinge het al geslagte lank hierdie prairie geloop, GOED voordat die hoë-fallutin & mdashquote, unquote & mdash & ldquo Mustang Beauties & rdquo ongenooid op ons gras kom aankom het.
En kyk net na hulle! Skoonhede? Hulle weier om hul hare onder beheer te hou en hulle het nog nooit geleer hoe om behoorlik te was nie. Hulle kry niks anders as 'n klomp wilde diere nie, as jy my vra!
Tog het ons veronderstelde & ldquocaretaker & rdquo & mdash daardie vreemde rooikop -menslike vrou met die kamera & ons allesbehalwe verlaat vir die ninnies van die perde. In my hele lewe sou ek nooit kon dink dat dit sou gebeur nie.
Dit is genoeg om 'n koei soos ek oor die rand te stuur. Ek dink ek sing daaroor.
Swakheid, moedeloosheid en pyn oor my (kreun)
Diep, donker depressie, oormatige ellende (kreun)
As dit 'n slegte geluk was, het ek glad nie geluk nie
Heeltemal alleen in die mooooooooonlig
Ek kan glimlag in die ou dae
Ek was toe pragtig.
(Noem die Broadway -musiekblyspel.)
Noooobody ken die moeilikheid wat ek kan sien en sien
Daar. Ek voel nou beter. Ek sê vir jou, daar is niks soos om jou probleme op die spel te sit om jou uit 'n swart bui te kry nie. Dit lyk soos 'n groot, emosionele knal.
Redakteur & rsquos Nota: Dankie dat u na Idabel en rsquos se kommer geluister het. Sy het probleme met onsekerheid en is geneig om haar gevoelens op haar mou te dra.
Editor & rsquos Nota #2: Dankie ook dat u geluister het my kommer in gister & rsquos -pos. Ek kan 'n groot volume skryf op grond van die ongelooflike perspektief, idees en advies wat u aangebied het oor my freaky, gekke fobie. Ek lees nog steeds u kommentaar, en ek slaap vanaand onder my kussing.
'N Keelpyn, 'n loopneus, selfs 'n herhalende nies spuit my suidwaarts op die NR en dan twee laan oos, verby die nuwerwetse mense in die East Village, na die bastion van herstellende medisyne: The 2nd Ave. Deli, home van die stad se mees misties genesende hoendersop.
Ek het sedert Augustus hier gewoon. In daardie tyd het ek drie keer na die 2nd Ave gegaan. Deli vir drie aparte bakkies hoendernoedelsop, wat beteken dat ek drie keer verkoue gehad het sedert ek hierheen verhuis het. Miskien is dit die kieme in die metro of al die mense met wie ek uitmaak. Die 2nd Ave. Deli slaag in elk geval altyd daarin om my beter te laat voel (alhoewel dit 'n goeie sent kos). Ek het vandag besluit om ekonomies te wees en sop en 'n halwe toebroodjie te bestel (in teenstelling met 'n hele toebroodjie).
Dit bring ons by die titel van hierdie pos. Hierdie pos handel nie oor sop nie. Dit gaan oor my toebroodjie. Wat was op my toebroodjie? Die Joodse foie gras: gekapte lewer.
Toe ek vir die kelner vertel wat ek op my broodjie wil hê, glimlag hy. In daardie glimlag kommunikeer ons vir 'n oomblik. "Ah, gekapte lewer, " wat hy voorspel het, " Is jy 'n regte Jood, is jy nie? Wie anders sou dit bestel? Ek is beïndruk. Shalom! Lank lewe Israel! " (Hy was 'n langdradige projektor.)
Daar is 'n paar Joodse kosse wat ek gesien het hoe my nie-Joodse vriende eet. Matzoh -balsop, byvoorbeeld. Bagels, natuurlik. Loks selfs. Miskien 'n hamentaschen hier en daar. Maar ek het nog nooit ooit 'n nie-Joodse vriend gesien wat 'n gekapte lewer eet nie. Ek verbeel my dat die meeste van hulle met die vooruitsig sou gaan: "Blech! "
Gaan jy op die oomblik "blech "? Waarom is u opgehou? Is dit omdat dit lewer? Is dit omdat dit gekap is? IS U 'N ANTI-SEMIET?
Gesnyde lewer was 'n eenvoudige standaard van my kinderjare. Dit word opgehang (soos op die foto hierbo) by gesinsfunksies en Bar Mitzvahs en troues, gewoonlik met gekapte hardgekookte eiers en rou uie. Ons eet dit as ons na die deli of die bagel winkel gaan. Dit is totdat my ouma intree en vir ons sê: "DON 'T BESTEL GEHAKTE LEWER. DIT IS 'N ORGANE VLEIS! "
Dit is nou een van die snellerreaksies wat gekapte lewer vir my het. Jy sê " gekapte lewer, " ek hoor my ouma sê: "Dit is 'n orgaanvleis! " Betekenis, dit is aaklig vir jou. Moet dit nie eet nie.
En ek het dit regtig nie in die laaste helfte van my lewe geëet nie. Dit was 'n rukkie. Tot vandag toe. Vandag bestel ek gekapte lewer saam met my sop. Die kelner glimlag. Jode knik goedkeurend.
Toe word dit gebring en ek byt in en —blech? Nie heeltemaal nie. Dit het net 'n bietjie gewoond geraak. Die gekapte lewer wat ek van my kinderjare af onthou, het 'n soetigheid, miskien van gekarmelde uie wat daarmee opgesny word. Miskien was dit laag op die uie? Die tekstuur hier was ook onaangenaam: dit was dig en modderig. Miskien was dit gesofistikeerd. Miskien is dit wat regte Jode geëet het toe hulle uit Rusland of Hongarye gekom het, of waar hulle ook al vandaan gekom het toe hulle gekapte lewer oor die see gebring het. Sal ons uitstel aan Joan Nathan 's "Jewish Cooking in America "?
Joan Nathan bied min. Sy praat oor gekapte lewerbeelde by Joodse troues. Kan u u voorstel dat u betaal word om gekapte lewer te vorm? Daar is ook 'n resep vir vegetariese gekapte lewer, wat my ouma godsdienstig by Whole Foods in Boca koop, en wat ek een keer vir 'n Pasga -seder gemaak het (dit behels baie uie en dan groenbone en okkerneute om as 'n#8220liver ' 8221). Maar oor die geskiedenis van gekapte lewer word min geskryf.
Alhoewel dit nie so moeilik is om uit te vind nie. Wat doen jy as jy arm is? Gebruik elke deel van die dier. Om nie kosbare hoenders te mors nie, is dit beslis 'n noodsaaklikheid om die lewer in iets eetbaars en selfs lekker te maak. (Net soos die varkbaarmoeder waaroor ons in my video in Chinatown lag, is moontlik eers uit nood gaargemaak). Noodsaaklikheid is die moeder van die uitvinding, nie waar nie? Dit is die manier met kos.
Op pad uit die 2nd Ave. Deli, stop 'n ou Joodse vrou my. Dit is 'n gereelde glipgewrig en hulle hardloop hier, en sy het gesê.
Ek het haar 'n blik gegee wat sê: "Hmmm? "
'N Oproep, " het sy voortgegaan, " Ek gaan daar in en vra vir 'n half pond kalkoen, 'n bietjie gekapte lewer en pastrami en weet jy wat hulle my wil hef? $ 26! "
" Kyk, " het sy gesê, " Dit is my mense. Ek koop graag hier. Maar c 'mon! "
Ek het haar 'n kyk gegee wat sê: "Wat gaan jy doen? "
Sy trek haar skouers op en sê: Ek sal na Katz gaan. "
Tradisie hou Jode op dakke en dwing ons om buitensporige pryse te betaal om voedsel te eet wat ons voorouers uit nood geëet het. Dit is 'n koester ding. Kulturele trooskos. Kan ons dit bekostig om elke dag gekapte lewer te eet? Natuurlik nie. En daarbenewens is dit 'n orgaanvleis!
Gekap lewer & amp#151 en trots daarop, as dit op rog kom
Kom ons praat gekapte lewer. Hierdie tipies Joodse gereg — resep nr. 1 in die 614 bladsye van die "New York Times Jewish Cookbook" — is so gering, so lief, so nie gewaardeer dat dit vir ewig gedoem is om 'n ponslyn te wees. "Wat is ek. Gekapte lewer?" sê 'n mens as jy gering, onbemind of gewaardeer voel.
As u wag dat ek die proletariese pat sal ontwrig, vergeet dit. Ek hou van gekapte lewer. Het altyd.
My ma het my daagliks gestuur met gekapte lewer en gesnyde tamatie op witbrood, toegedraai in waspapier. Die gekapte lewer is uit die geel-en-rooi bad van mevrou Weinberg gehaal, 'n handelsmerk wat net voortleef ter nagedagtenis aan destydse Joodse skoolseuns en die moeders wat hulle gevoed het.
Die ding met gekapte lewer op witbrood is dat die toebroodjie nie sy vorm behou nie; 'n stewiger brood, soos rog, hou beter. Dit maak nie saak nie: mevrou Weinberg was soet, uiagtig, genoeg klonterig en vol.
Deesdae maak gekapte lewer nie te veel kosblikke nie. Dit is veilig om te sê dat dit 'n vreeslike demografie het. Kinders raak nie die grysbruin goed nie, omdat hulle dink dat dit groot volwassenes is, vermy dit omdat die hoofbestanddele, orgaanvleis en eiers vol cholesterol is.
As gekapte lewer opdaag, rus dit op 'n blaarslaai as 'n paasfees- of Rosh Hashanah -voorgereg, of omring deur krakers as 'n hors d'oeuvre, die Borscht Belt guacamole.
So jammer, gekapte lewer se verbanning.
'Ek het 'n rabbi geken wat gedink het dat gekapte lewer die enigste ware Joodse gereg is,' sê Joan Nathan, 'n gesag oor die Joodse kookkuns en skrywer van 'Jewish Cooking in America'.
Nathan sê gekapte lewer gaan honderde jare terug, toe Europese Joodse pluimveeboere ganse grootgemaak het. 'Om die lewer te eet, moes hulle gebraai word om van die bloed ontslae te raak,' sê Nathan en verwys na 'n belangrike stap in die vleis. "Met gebraaide lewer met die konsekwentheid van skoenleer, begin u gebakte uie en eiers byvoeg."
Iewers langs die pad is hoender- en beeslewer vervang met die ganslewer.
U kan gekapte lewer by kosher -deli's en op kosher -markte koop. Die meeste plekke gebruik beeslewer, wat 'n langer rakleeftyd as hoenderlewer het, of 'n kombinasie. Verwag om tussen $ 6,49 en $ 10 per pond te betaal.
Gekapte lewer is maklik genoeg om tuis te maak.#8212 Nathan gebruik die hoenderlewers wat sy in die vrieskas gooi, maar jy benodig 'n vleismolen.
Die basiese resep vereis hoender- of beeslewer — hoenderlewer lewer 'n ligter, romerige resultaat — hardgekookte eiers, uie, sout en peper en smeervet. Schmaltz (gemaakte hoendervet) is tradisioneel, maar groente -olie is net so goed.
Knoffel, groenpeper en seldery is opsionele bestanddele, en sommige resepte met gekapte lewer bevat selfs mayonnaise, 'n gedagte wat so oproerig is dat dit hierdie seun van Queens sprakeloos laat.
Hou by die basiese resep en luister na Kenneth Butensky, 34 jaar lank die kantor by Congregation Beth Am in Teaneck, N.J .: "Jy kan nooit te veel ui insit nie."
Die 70-jarige tenoor, 'n hartlike man, ken sy gekapte lewer en was een keer in die deli-onderneming. Sy laaste winkel was Butensky se kosher -lekkerny in Cresskill, N.J., wat hy gesluit het toe hy in 1999 afgetree het.
Butensky se geheim gaan swaar oor die ui; dit smaak en bevochtig die gekapte lewer en voeg 'n bietjie suiker by as jy beeslewer gebruik. 'Dit sny deur die bitterheid,' sê hy.
En hy het hierdie laaste raad: Geniet jou gekapte lewer en moenie sweet wat daarin is nie. 'Ja, dit bevat cholesterol,' sê die kantor. 'Maar dit is nie asof u dit elke week eet nie.'
1 pond hoenderlewers, afgespoel en afgesny
Plaas die eiers in 'n kastrol in 'n enkele laag en vul met water om die eiers met 1 duim te bedek. Bedek die kastrol en bring die water tot kookpunt oor hoë hitte. Sodra die water kook, verwyder dit van die hitte en laat die eiers vir 15 minute in die warm water staan. Giet die warm water uit en laat die eiers onder koue lopende water in die wasbak afkoel. Skil en kap een keer koud.
Verhit intussen die canola -olie in 'n pan oor matige hitte. Roer die uiekoek by en roer tot die ui saggies en deurskynend geword het, ongeveer 5 minute. Verlaag die hitte tot medium-laag, en kook en roer totdat die ui nog sag en goudbruin is, nog 5 tot 10 minute. Plaas ui op 'n bord en hou eenkant. Roer hoenderlewers in dieselfde pan. Kook tot dit nie meer pienk in die middel is nie en die sappe skoon word. Plaas hoenderlewers op dieselfde bord as die uie en laat heeltemal afkoel.
Plaas hoenderlewer en ui in 'n voedselverwerker. Verwerk totdat die gewenste tekstuur verkry is. Plaas lewermengsel in 'n bak en geur met sout en suiker. Roer die gekapte eiers by. Verkoel voor opdiening.
Gekapte lewer is 'n tradisionele Joodse resep waaroor die res van die wêreld lief is.
My verstand is dat dit een van die tradisionele Pasga -resepte is. Iemand kan my regstel as ek verkeerd is.
Dit is miskien nie die resep vir regte lewershaters nie, maar vir die res van ons is dit beslis 'n goeie een.
Die outydse manier om gekapte lewer te maak, is om al die bestanddele saam te sny. Natuurlik het ons deesdae fancy elektriese toestelle - dankie tog, anders sou baie van ons nie veel verdien nie.
Die tekstuur van die gereg is anders, afhangende van hoe u die bestanddele verwerk. Tradisionele gekapte lewer sal natuurlik meer dik wees. As u die voedselmolen gebruik, het dit 'n gladder konsekwentheid. Maak die konsekwentheid meer soos 'n patee deur die voedselverwerker te gebruik.
Tradisioneel word gekapte lewer gemaak van smaltz in plaas van olie. Schmaltz word van hoendervet gemaak, wat nie altyd maklik is om te vind nie. Diegene wat weet, sê dit is nog steeds die beste, so as u 'n hard -foodie is, wil u dit dalk probeer en probeer.
Hoenderlewers kan vervang word met die beeslewer.
Gekapte lewer is glutenvry, 'n lae -koolhidraatresep en 'n uitstekende diabetesresep, dus pas dit by baie spesiale diëte. Dit kan soms moeilik wees om goeie voorgeregresepte vir spesiale diëte te vind, dus hierdie een is welkom.
U het beslis die omgangstaal gehoor as 'n retoriese vraag wat impliseer dat u deur iemand geïgnoreer, verwerp, beledig, vermy of eenvoudig nie daarvan gehou word nie.
Die uitdrukking het gewild geword omdat die meeste mense nie van lewer hou nie.
Alhoewel dit waar is dat lewer 'n aangewese smaak is, wat by geleentheid geëet word, kan orgaanvleis soos hoenderlewer 'n gesonde toevoeging tot die dieet wees, mits die lewers uit Glatt kosher -bronne kom.
Daarom is lewer goed vir u….
U het waarskynlik gehoor van water- en vetoplosbare vitamiene, maar miskien weet u nie presies wat dit beteken nie. Vitamiene soos C en dié in die B-kompleks word deur die liggaam benut (hoe effektief dit afhang van bio-individualiteit) word oortollige wateroplosbare vitamiene in die urine uitgeskakel.
Vetoplosbare vitamiene, aan die ander kant, word in die liggaam se lewer en vetweefsel geberg. Hoenderlewer is veral ryk aan vitamien A, wat in sy suiwer vorm dikwels moeilik is om in die dieet te kry. Wortels bevat beta-karoteen, wat omskakel in vitamien A, maar dit is nie 'n direkte, kragtige bron van vitamien A soos lewer nie.
In teenstelling met wateroplosbare vitamiene, wat meer deur die dieet aangevul moet word, verg vetoplosbare vitamiene, omdat dit gestoor word, minder verbruik, daarom doen die meeste mense wat lewer eet dit selde.
Waarom nie-Jode ook kosher lewer moet eet
Die lewer is 'n wonderbaarlike orgaan. Onder die duisende take wat by die chemiese alchemie van voedingstofverwerking betrokke is, is die lewer ook die belangrikste ontgiftingsorgaan. Gifstowwe word in die lewer (en vetweefsel) geberg. By gesonde mense word gifstowwe deur die stoelgang uitgeskei, maar by mense met chroniese siektes kan ontgifting traag en ondoeltreffend wees.
As u kosjer eet, gaan u natuurlik net kosher lewer koop. Maar dit is die moeite werd om dit in te noem kashrut wette, kan daar geen toksisiteit by die dier wees nie, omdat die lewer die stoorplek vir gifstowwe is. Dit versterk die wysheid van die kosherwette.
Tog is dit verstandig om kosher grasvleis en pluimvee wat met gras gevoer word, aan te skaf uit kleiner, onafhanklike, nie-fabriekboerderye, en die enigste verskaffer van sulke kosher vleis wat die Miracle Noodle-span gevind het, is KOL Foods, wat in 2007 geskep is om werklik organiese, volhoubare, kosjer vleis te verskaf. KOL verkoop 'n pond rou hoenderlewer op sy webwerf vir $ 8,49.
'N Ander vetoplosbare vitamien wat in die lewer voorkom, is vitamien E, 'n kragtige antioksidant wat uiters belangrik is vir die gesondheid van die oog, sowel as om selle te beskerm (dit help om selmembrane te vorm), om 'n paar voordele te noem.
Ander vitamiene, minerale en spoorminerale in die lewer
Orgaanvleis soos lewer bevat vitamiene en minerale wat nie gereeld in die spierbuik voorkom nie, soos gewrigte soos die dy, bors of ribbes. Hier is 'n gedeeltelike lys van ander voedingstowwe wat in die lewer voorkom:
Ou wêreld resepte vir gekapte lewer
Die gourmet -webwerf, Epicurious.com, het 'n uitstekende en eenvoudige resep vir gekapte lewer. Robert Sternberg, wat die Jiddiese kombuis vir die webwerf dek, beveel slegs die gebruik van hoenderlewer aan. Hy sê die geure van bees- en kalwerlewer is te intens, veral vir diegene wat die lewer die eerste keer wil probeer.
Tweede reël, volgens Sternberg: kook slegs met smelt. [Lees 'Schmaltz is gesond' op die Miracle Noodle Kosher Blog.] Moenie met plantaardige olie kook nie. Die hoeveelheid smout in die resep is gelykstaande aan slegs 'n bietjie botter vir diegene wat bekommerd is oor die inname van vet en cholesterol in die dieet.
Gebruik ook nie 'n voedselverwerker om die uie of ander bestanddele waarmee u die gekapte lewer wil bedien, te kap nie. Sternberg sê die gekapte lewer moet nie soos 'n puree of paté lyk nie.
Eet ten slotte slegs klein porsies, dit wil sê by spesiale geleenthede soos jou tovs.
Voeg af en toe gekapte lewer by u dieet, eet gereeld Miracle Noodle en bespaar geld!
Raak avontuurlustig en kreatief met u kosher kookkuns. Miracle Noodle is 'n uitstekende plaasvervanger vir tradisionele hoendernoedelsop.
Eet al die noedels wat u wil hê sonder die skuldgevoelens.
Miracle Noodle is kosher en sonder kalorieë gesertifiseer! Deel Miracle Noodle op Facebook, Twitter of via e -pos, en as u vriende op u deelskakel klik, ontvang u en u vriend 13% afslag op u volgende bestelling. Hier is die skakel:? Saopen = deel ...
Bespaar nog 15% afslag op elke bestelling deur in te skryf vir die Miracle Noodle -outoship -program. Kies watter produkte u wil aflewer en hoe gereeld. Dit is so eenvoudig. Sluit vandag nog aan!