LEKKER RESEPTE VIR DIE JONGERGESLAG: CALAMARI-GEREGTE
Mike Chetty My,good, better, best ever batter...
3/4 cup all purpose flour, 2 tbsp corn flour, 1/4 tsp baking powder,
1/4 tsp baking soda, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp fresh ground white pepper,
1/4 cayenne pepper.....
Sift all dry ingredients and gradually add 3/4 cup water,stir using a whisk until a smooth batter is formed. Cover with cling wrap and refrigerate whilst seafood is prepared. This batter is awesome for Poultry and Vegetables.
CALAMARI IN LEMOEN “Calamari kan met verkeerde kruie maklik ’n effe bitter nasmaak laat, maar met
lemoen is dit een van die lekkerste resepte. Die sitrussmaak wis op ’n vreemde
manier die calamari se wilde nasmaak uit.”
1 kg calamaribuise; 3 knoffelhuisies, gekneus; 125 ml (½ k lemoensap); sout en vars gemaalde swartpeper na smaak; 60 ml (¼ k) olyfolie; 60 ml (¼ k) botter, gesmelt; 1 ml (¼ t) peri-peripoeier na smaak; 125 ml (½ k) gekapte pietersielie
Meng alles in ’n groot bak om te marineer en die geure te meng. Verhit ’n pan
en roerbraai die calamari 5 minute in die marinade. Sit dadelik voor saam met
groen avokadoslaai indien verkies.Helena
CALAMORE (CALAMARI RYSDIS)
500g calamari ringe
2 teelepels hoenderaftrekselpoeier
Kook rys in water met hoenderaftreksel tot gaar.
Roerbraai soetrissie en voeg by rys.
Verhit 'n pan tot baie warm, voeg botter by, dan
die brandrissie, en dan die calamari en knoffel.
Roerbraai vinnig vir 'n minuut, anders word die
Voeg die rys by sodat dit die geure optel.
Bron: RSG Resepte Plasing:http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html
* Die Grasdak Bultfontein*
KRUMMEL CALAMARI MET RISSIESOUS: HG leefstyl/kos
500g calamari-steaks, ontdooi & in melk geweek, 2 eiers, 125ml mielieblom, 125ml koekmeel olie vir diepbraai.
SOUSE: Variasie 12ml brandrissiepoeier, 2ml sout. Variasie 2:
3ml witpeper, 2ml sout. Variasie 3: 15ml droe gemengde kruie & 2ml sout.
2 rooi brandrissies, gekap; 1 knoffelhuisie fyngedruk; 15ml bruinsuiker; 30ml lemmetjiesap; 45ml water; 45ml vissous; 30ml ryswynasyn. OM VOOR TE SIT: Swart & wit sesamesade & Japanese
(1) Spoel calamari-steaks af, klad met
handdoekpapier droog & sny in lang dun repe. Klits die eiers in 'n
doopbakkie. Meng mielieblom; koekmeel & geurvariasie van jou keuse in 'n
ander vlak bakkie. (2) Verhit die olie. Doop calamari in die eier
& dan in die meelmengsel. Skud oortollige meel af & plaas 'n paar
repies op 'n slag in die olie. Verhit tot calamari buite goudbruin is &
styg. Skep met 'n gaatjieslepel uit & laat olie afloop. Dreineer op
kombuispapier. Herhaal met res van die calamari repe. (3) Meng al die bestanddele vir die
brandrissiesous. Strooi swart & wit sesamesade oor calamari & sit dit
met die brandrissiesous & mayonnaise voor.
Geplaas deur: Moira
Botha Dyer http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html
in Klappermelk Johan Rademan was in Madagaskar. Dit is sy resep, en sy lekkerste ete daar!
Baie Calamari, in blokkies gesny
Kook Calamari in klappermelk vir minstens drie uur.
Voeg bietjie sout by na smaak.
Die rys moet kluitjierig wees.
Die Calamari is so sag, en 'n belewenis! Johan Rademan Dankiehttp://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html
Deep fried calamari: Neem gevriesde calamari steaks en sny dit in repe soos chips. Gooi alles in n
bak en bedek met kookwater. Haal uit en plaas dit in n vergiettes sodat die
meeste water kan afloop en plaas dit in n bak met gegeurde meel. Ek neem sommer
n lee roomysbak. Skud goed en plaas bietjies op n slag in warm olie. Moenie te
lank bak nie. Ek koop NOMU vis speserye of Ina Paarman sn is ook lekker, gemeng met die meel. Plaas in glasbak gevoer met kombuispapier.
Antw.: ivm. hoe lank in kookwater!!ek sal se net so 2-3min tot dit sag
en wit is nie te lank nie!!Helena http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html
Calamari Tubes Bestanddele:
2 koppies gaar gegeurde rys
1 koppie sterk cheddar kaas
Opsioneel (sampioene, geel groen of rooi pepers)
1. Braai uie en spinasie in pan en gooi gaar rys en kaas by.
2. Neem rou Calamari tubes en stop dit met die rysbestanddele en steek toe met
3. Braai gestopte calamari tubes in botter in pan. Visspeserye kan ook oor die
calamari tubes gestrooi word voor dit gebak word.
4. Sit in yskas tot koud.
5. Sny dan in ringe en bedien koud met tartaarsous vir 'n voorgereg!! Roer
Calamari met uie 1 kg calamari (buise en tentakels)
3 uie, dun gesny
4 huisies knoffel
fyngedruksap van ½ suurlemoen
Was die calamari skoon en sny in klein blokkies. Verhit die olyfolie in ’n
braaipan en braai die calamari bruin. Voeg die uie by en braai vir so 3 minute.
Geur met die lourierblare, knoffel, sout en vars gemaalde swartpeper. Maak toe
met deksel en kook vir ongeveer 1 uur oor lae hitte. Indien nodig, geur met nog
sout en vars gemaalde swartpeper. Gooi nou die suurlemoensap en pietersielie
by. Sit warm of koud voor. As jy dit koud voorsit, sprinkel nog olyfolie
oor.”Sarie” 15/4/11 http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html
KNOFFEL CALAMARI: by Kos vir kampeerders met idees vir kampering
1 kg calamari-buise, kleintjies werk beter
groot knoffeltoontjies, gekneus
vars sap van 1 lemoen
peri peri na smaak
vars pietersielie en swart olywe om te versier
Meng lemoensap en knoffel, peri peri, olyf olie, sout en peper en gooi oor
Sit in yskas vir ± 1 uur.
Dreineer kalamari en braai droog bietjie vir bietjie en roer aanhoudend sodat
dit nie aanbrand nie.
´n Bietjie sous kan bygevoeg word indien nodig.
Dit moet mooi bruin wees.
Bak dan die res op dieselde manier.
Voeg botter in pan en smelt.
Voeg pietersielie by.
Gooi oor calamari en versier met olywe.
CALAMARI STEAKSonia Van Niekerk Maharaj Ek maak so:500g CalamariSeasoned flour3-4 tbsp Oil1/2 tsp cumin seeds1 green chilli (ek deseed hom) chopped1 onion, thinly sliced1 tsp Crushed Garlic200g sliced mushrooms1 green pepper, cubed1 tbs dijon mustard2 tbs Sweet Chilli SauceDash Soy sauce1 cup Coconut CreamSalt and Course Black PepperSliced spring onionSoak calamari like in the comment I gave above, rinse and then dry (make sure it is dry). Can leave it as a steak, slice it or use rings it doesn't matter. I slice mine. Coat lightly in flour. Heat oil to smoking in a flat pan. Flash-fry the calamari for 1-2 minutes. Remove with a slotted spoon. To the remaining fat in the pan, add cumin, chilli and vegetables. Stir-fry until onions soften. Lower heat, add sauces and seasoning. Stir in coconut cream and heat until boiling. Mix calamari in and garnish with spring onions. You can also serve seperately but I add the calamari to the centre before I garnish. You can serve it with rice but this recipe is perfect with some fresh crispy rolls to lap up those mild thai sauces.... En dis hoe ons hom maak by die see pappie... http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html
CALAMARI STEAKS 4 Calamari-steaks, sowat 250g elk 10 ml vars kruie soos dragon, tiemie of origanum
60 ml olyfolie sout en varsgemaalde swartpeper
250 ml droë witwyn 250 ml soet brandrissiesous
8 knoffelhuisies, gekneus 2 druppels tobascosous
sap en skil van 2 vars suurlemoene ekstra vars kruie vir garnering
Maak insnydings kruis en dwars oor elke steak en plaas in bak. Meng die helfte
van die olie, die helfte van witwyn, al die knoffel, suurlemoensap- en skil,
kruie, sout en peper. Giet oor steaks
en laat staan vir sowat 20 minute. Verhit die res van die olie in kastrol en
braai steaks sowat 3 minute aan elke kant tot dit net wit en nie meer glasig is
nie. Moenie te lank gaarmaak nie.
Skep die steaks uit en hou eenkant. Giet die res van die wyn en die
brandrissie-en tabascosous in kastrol. Laat sous sowat 3 minute prut. Skep
steaks terug in kastrol en laat prut tot net warm.
Garneer met ekstra kruie en sit voor met gebraaide aartappels en slaai. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html
Foto.eie>Helena Kruger Calamari slaai *Die Grasdak Bultfontein
Gerber Viljoen calamari vir slaai Ontvries calamari-ringe in water (gooi in vergietes en laat staan in bak
water). Sodra ontvries haal uit, spoel af en sit vergietes weer in bak en gooi
kookwater bo-oor. Laat staan een minuut. Dreineer. Sit in bak met dun skyfies
uie en gooi suurlemoensap, olyfolie en geurselsout oor. Gebruik in slaai. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html
Foto.eie>Helena Kruger Calamari slaai *Die Grasdak Bultfontein CALAMARI DIEPBRAAIhttp://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html
Sny in ringe Plaas in louwater vir so 5-6min
Maak goed droogSprinkel visspeserye oor
Rol in meel
Dan in geklitste eier
Diepbraai in olie vir +-20-30 sek.N>S nie te lank nie dit word taai!!3/1/12
Helena Kruger Peri Peri Calamari On The Skottel 1 tablespoon (15 ml) oil
2 teaspoons (10 ml) Robertsons Origanum
200 g calamari tubes or rings
½ cup (125 ml) KNORR Peri Peri Bottle Sauce
3/5 cup (150 ml) fresh cream
Heat oil on a skottel and stir fry calamari with garlic until cooked
Add KNORR Peri Peri Bottle Sauce, origanum and cream
Cook until the sauce thickens and coats the calamari
Serve immediately with fluffy white rice W/f/Dinner 1/9/10
Die lekkerste calamari : gooi jou calamari so 3 ure voor die tyd in louwater met so 4 groot lepels
koeksoda. Spoel daar baie goed af. Meng jou meel met Roberstsons se visspeserye
en sout. Doop jou calamari in die meelmengsel en bak in deepfryer tot crispy.
Dis crispy en papsag. Helena
Klaar skoon Squisheads!! Laat hulle so 15min. in 1t suurlemoensap en 1t soja sous marineer
Maak dan goed droog en sprinkel bietjie Aromat oor
Rol in lekker gegeurde meel en skud goed af
Diep braai in warm olie vir 1-2min !!Bros en lekker
OF GEUR MET VISSPESERYE OF AROMAT EN BRAAI IN LEKKER KNOFFELBOTTER hAAL UIT EN
GOOI BIETJIE SWEET-CHILLIE SOUSIE OOR!!! Helena 9/12/11 http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html
Steamed Calamari Food.com
I saw this recipe on Lidia's Italy and could not wait to try it.
3/4 teaspoon coarse sea salt (to taste) or 3/4 teaspoon kosher salt (to taste)
1 Rinse the trimmed tentacles and the body, holding it open under running water
to flush the cavity.
Slice the cleaned body crosswise, in rings 1/3 inch thick.
Drain all the tentacles and rings in the steamer basket colander.
2 Meanwhile, pour enough water into a steamer or deep pot so that when you set
the basket in position it doesn't touch the water.
3 Shave off the lemon peel (zest layer only) with a vegetable peeler, in short
strips. Squeeze the juice of the lemon and reserve. Drop the zest into the
water with the bay leaves, cover the pot, and simmer the water for about 1/2 an
hour, to infuse it with the aromas of lemon and bay.
4 Keep the water simmering, and set the steamer basket with all the calamari in
it inside the pot. Put on the cover, making sure it fits snugly inside, and
steam the calamari gently. After 2 minutes, lift the cover, tumble the calamari
over a couple of times in the colander, and sprinkle over it a couple of
pinches of salt. Cover and steam another 2 minutes, tumble, and salt again.
Repeat after 2 more minutes—you should have used 1/4 teaspoon salt in all.
Steam for a total of 8 to 10 minutes.
5 When the calamari is tender but slightly resilient to the bite, remove the
colander, season the pieces with another 1/4 teaspoon salt, mix well, then let
them drain and cool for 5 minutes.
6 Turn the calamari into a bowl while still quite warm. Toss with the olive oil
and lemon juice, sprinkle over the remaining salt, the peperoncino, grated
orange zest, and parsley, and toss well again. Taste, and adjust the
7 Serve warm or at room temperature.http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html
Steamed squid with lime sauce half hour meals recipe
500 g Squids (10 squids)
1/4 cup finely chopped red and green tiny hot chilli
1/4 cup finely chopped peeled garlic
(1) Wash the squid well after removing the inedible portions.
(2) Place a steamer half filled with water on medium heat.
(3) When the water is boiling, steam the squid for between three and five
(4) Remove them from the steamer, cut into bite-size pieces, and arrange these
(5) Put the fish sauce, lime juice, and sugar in a bowl, stir until the sugar
(6) Add the garlic, chilli, and stir to mix everything together.
(7) Spoon this sauce over the squid and serve.http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html
se kalamari Program: Tjailatyd
500g gekrummelde calamari (koop by supermark of viswinkel)
Braai die ui tot amper deurskynend.
Braai tot amper gaar.
Voeg die rys by en roer goed.
Voeg 2½ koppies water by.
Voeg nou eers die sout by want as jy die sout vroëer byvoeg, gaan die rys nie
sag word nie.
Rooster die calamari in die oond teen 200 grade, vier minute aan elke kant.
Besprinkel dit met vars suurlemoensap en bedien bo-op die rys met tartarsous
aan die kant. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html
CALAMARI STEAKS Calamari is a great option as a weekday meal and tastes delicious cooked with
Peri-Peri. Serve it as a starter or main meal with rice or salad.
700 gram Calamari steak
30 millilitre Margarine
5 millilitre Chopped parsley
100 millilitre KNORR peri-peri Sauce
2 cup Brown and wild rice or as a hot salad with some crunchy greens
Lightly score the calamari steaks and cut into triangles.
Heat margarine in a pan over high heat and sear the calamari until cooked on
both sides (approximately 1 min each side).
Add olive oil and garlic to the pan and lightly fry.
Add parsley, lemon zest and juice, and KNORR Peri-Peri Sauce and cook together
for 1 min or until heated through.
(Do not overcook the calamari as it will become rubbery).
Serve calamari with pan juices on a mixture of brown and wild rice or as a hot
salad with some crunchy greens. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/calamari-geregte.html CALAMARI RINGE
1kg calamarie 4 kop melk 4 teelepels meat tenderiser 1 teelepel rooi peper 1 teelepel mosterd poeier Metode:
Klits baie goed gooi calamari ringe in en laat staan ten minste 4 ure en dan kan jy of in degie rol en bak of net so. ek het myne sommer oornag daar in laat le en tot in melk mengsel gevries braai baie vinnig anders raak hy taai 2 min aan n kant.
Bron: Tania Bianca Benecke Behrens