Sensasionele Tuna Nicoise met 'n swart olywe aantrek resep - Die beste resepte - 2022
Sensasionele Tuna Nicoise met swart olywe-aantrek resep
'N Variasie op die klassieke, ideaal vir aandete, lyk regtig indrukwekkend op die bord en maklik om te doen! Ek het hierdie resep gebaseer op Jun Tanaka se resep uit die boek Simple to Sensational. Ek het dit gemaak vir 'n vriendin wat toevallig die Nicoise-slaai was, en sy het gesê dat dit die beste is wat sy nog ooit gehad het!
Sussex, Engeland, die Verenigde Koninkryk
2 Baie vars tuna-steaks
1 stam van die dragon
450ml ekstra maagdelike olyfolie
2 tee lepels kappertjies
12 kersietamaties op wingerdstok
4 nuwe aartappels
8 ansjovisfilette (opsioneel)
1 handvol gemengde slaaiblare
20g peperkorrels fyngemaak
MetodeVoorbereiding: 30min ›Kook: 5min› Ekstra tyd: 20min afkoel ›Klaar binne: 55min
Vinaigrette: Voeg witwynasyn, water, 1/2 knoffelhuisie en stam vars dragon in die pan en verhit dit liggies, begin sodra dit afgekook het, haal dit van die hitte af en staan ​​20 minute. Skep dit in 'n bakkie en trek die knoffel in die bak. mosterd tot goed gekombineer. Voeg die olyfolie in en klits sout en vars gemaalde swartpeper by
Swart olyfolie: plaas olywe knoffel en kappertjies en 'n bietjie olyfolie in 'n skottel en blitz tot glad. Giet in 'n drukbottel en sit eenkant.
Niçoise-slaai: plaas die tamaties in 'n braaipan en bedek met olie. Voeg die knoffel en roosmaryn by, geur met sout en varsgemaalde swartpeper en laat stadig prut. Kook vir 15 minute, of totdat die tamaties baie sag is, laat dit dan in die olie afkoel.
Kook die nuwe aartappels vir tien minute (opsioneel: voeg 'n bietjie saffraan by om aartappels geel te word) Laat afkoel en sny.
Bring 'n pan met soutwater tot kookpunt en kook die groenbone en eiers vir 6-7 minute, sodat eiers hardgekook is en boontjies sag is. Dreineer en verfris in koue water, dreineer dan weer. Voeg die groenbone by die aartappels en gooi met twee eetlepels van die vinaigrette Sny die eier in kwarte.
Peperduur tuna: geur die tuna met sout, rol die gekraakte swartpeper in (ek gebruik in plaas daarvan Knorr gemengde pepermoerpuree) en drup met olyfolie. Plaas 1 minuut op 'n warm roosterkoek, draai dan oor en kook nog 1 minuut of tot goudbruin oraloor, maar pienk in die middel. Laat rus 'n paar minute en sny dit dan skuins in repies.
Aanbieding Trek 'n sirkel oor die plaat met die swart olyfbedekking. Voeg ongeveer 10 groenbone in 'n lyn op die middel van die plaat. Voeg 5 stukke aartappel by die rand van die platvla-tuna tussen die aartappel en voeg die eier en 4 kersietamaties op dieselfde manier by. Voeg 'n klein hoeveelheid gemengde blare by in die middel van die plaat en drup met vinegerette.