Peer-, dadel- en okkerneutslaai met bloukaas - Ongewone resepte - 2020
Peer-, dadel- en okkerneutslaai met bloukaas
Goeie genadige almagtige. As ek dieselfde ding oor en oor doen en ander resultate verwag, is dit 'n teken van waansin, ek is 'n spesiale soort gek. Sien jy, het ek gedink kan wees Ek kon 'n hele huis se besittings skuif en dit op een dag organiseer. Drie weke later lyk my tweede slaapkamer nog steeds soos 'n fotografiestudio wat binne ontplof het.
Ek het gedink miskien sou ek die naweek die stad kon verlaat en dadelik weer kon werk, maar gister het nie so goed uitgewerk nie. Die brandalarms het vir die eerste keer in my nuwe woonstelgebou afgegaan en ek herstel nog steeds van die skok. Ek verstaan ​​dat brandalarms hard moet wees, maar vergeet die defibrillator — dit kan 'n mummie weer lewendig maak. My ore pyn net as ek daaraan dink.
En verlede week het ek gedink dat ek miskien net 'n nag nie kon slaap om die kookboeke aan te pas nie, wat ek reggekry het - maar ek het gisteraand veertien uur geslaap om in te haal. Miskien moet ek meer tyd gee vir herstel en versagtende omstandighede, sê u? Ja ja, ek weet, ek weet. (Terloops, as jy nog nie vir die voorblad gestem het nie, het jy net een dag oor!)
Ek probeer ook opmaak vir al die vars, gesonde kos wat ek nie geëet het terwyl my kombuis aan skerwe was nie. Hierdie groenslaai het vir my 'n paar bonuspunte in die omgewing gekry. Dit is uit 'n nuwe kookboek genaamd The Gourmet Kitchen van Jennifer Farley van Savory Simple, wat 'n verskeidenheid fynproewersresepte met vars bestanddele bied.
Jy ken my; Ek kon nie anders as om aan hierdie resep te peuter nie. Jennifer se oorspronklike resep is geïnspireer deur spekverpakte, bloukaas-gevulde dadels, waarvan ek gehou het voordat ek die spek afgesweer het. Ek het dit nogtans baie geniet sonder die twee snye vars gekookte, gekrummelde spek. Ek het ook die hoeveelhede okkerneute en bloukaas aangepas ('n bietjie meer okkerneute, 'n bietjie minder kaas).
Hierdie slaai is 'n prettige alternatief vir my gunsteling groenslaai. Dit is 'n uitstekende toevoeging tot u vakansietafel of u etenstafel in die algemeen hierdie tyd van die jaar. Met al die ryk maaltye en vakansiebederfies, is dit maklik om die setperke te vergeet!
Opbrengs: 4 slaaie 1x
Hierdie vars groen slaai met pere, okkerneute, dadels en bloukaas is 'n vars opsie vir u vakansietafel! Dit is ook 'n wonderlike byslaai vir herfsdinees. Resep lewer 4 byslaaie.
1 ½ eetlepels witwynasyn
Verskeie draaie varsgemaalde swartpeper
⅓ koppie gekapte rou okkerneute
5 tot 6 gram rooiblaarslaai, in klein stukkies geskeur (ongeveer 5 tot 6 koppies), of lentemengsel
7 Medjool dadels, ontpit en dun gesny
2 Bosc * of Bartlett-pere, ongeskil en in 'n duim dik stukke gesny
⅓ koppie gekrummelde bloukaas (Jennifer gebruik Roquefort; ek het 'n meer generiese bloukaas-opsie van Whole Foods gebruik, maar ek dink Gorgonzola sal ook goed werk)
Om die slaaisous te maak: kombineer al die kleedbestanddele in 'n klein bak en klits om te kombineer. Proe en pas aan indien nodig - ek het nog mosterd en nog 'n knippie sout bygevoeg.
Om die slaai te maak: Rooster die okkerneute eers op 'n medium pan oor matige hitte tot dit geurig is, roer gereeld ongeveer 4 tot 5 minute. Tersyde gestel.
Meng die setperke, dadels, pere en geroosterde okkerneute in 'n medium opdienbak. As jy gereed is om te bedien, drup jy 'n bietjie verband (jy hoef dit nie alles te benodig nie) en gooi dit totdat die setperke liggies bedek is en voeg meer by indien nodig. Sit voor in individuele bakkies met bloukaas bo-oor gestrooi.
Resep aangepas uit The Gourmet Kitchen deur Jennifer Farley.
* Peernotas: Dit was my eerste ervaring met Bosc-pere, wat u waarskynlik weer in 'n ander resep sal sien. Ek het geleer dat hulle stewiger is as die meeste variëteite, maar u weet dat dit ryp is as dit aan sagte nekdruk druk.
Maak dit suiwelvry / veganisties: Laat die kaas weg. As jy veganisties is, gebruik esdoringstroop in plaas van heuning.
Maak dit neutvry: Vervang sonneblomsaad vir die okkerneute.
Verander dit: As u nie van bloukaas hou nie, sal bokkaas eerder lekker wees. Ek dink hierdie slaai sal ook goed wees met skywe Golden Delicious-appels, in plaas van die pere.