BLT Pasta met bloukaas-karringmelk-resep deur Pasta Pas - Nuwe resepte
BLT-pasta met bloukaas-karringmelkversiering
As u van BLT -toebroodjies hou, sal u dit baie geniet pasta weergawe. Om dit werklik uniek te maak, het ons 'n bloukaas-karringmelk-sous gemaak wat u volgens u smaak kan aanpas, afhangende van die tipe bloukaas wat u kies-vrugtig, romerig, pittig of sout.
1/3 pond penne rigaat
4 onse bloukaas, verkrummel, by kamertemperatuur
2 eetlepels fyngekapte grasuie, plus nog meer vir garnering
2 koppies romaine blaarslaai, in stukkies gesny
1 1/2 koppie blokkies pruimtamatie
1/2 koppie gesnyde radyse
4 snye spek, bros gaar en verkrummel
4 snye vars mozzarella, gehalveer
Kalorieë per porsie244
2 eetlepels mayonnaise of slaaisous
1 eetlepel vars dille gesny
¼ koppie karringmelk of suurmelk*
2 koppe romaine blaarslaai
½ koppie geskeer Parmesaan -kaas (2 ons)
Vir slaaisous, meng in 'n klein bak crème fraîche, mayonnaise, dille, asyn en knoffel. Klits karringmelk by en geur met sout en peper.
Voorverhit die oond tot 375 ° F. Rangskik die spek op 'n bakplaat wat ongeveer 15 minute bak of tot bros. Krummel die spek in groot stukke op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord en hou eenkant.
Spoel af en druk blaarslaai droog. Sny elke blaarslaai in die lengte middeldeur, bestryk die voor- en agterkant met olie en geur met sout en peper. Vir 'n houtskoolrooster, braai blaarslaai op die rak van 'n onbedekte rooster ongeveer 2 minute direk op medium kole of tot liggies verkool, en draai dit halfpad deur die rooster. (Voorverhit die rooster vir 'n gasrooster. Verlaag die hitte tot medium. Plaas die blaarslaai op die rooster oor die hitte. Bedek en rooster soos hierbo.) (Vir 'n braaipan, verhit die roosterpan. Plaas die blaarslaai in die pan en kook soos hierbo.)
Plaas elke wig op 'n slaaibord saam met spek en kersietamaties. ** Bedruip met slaaisous en bedek met kaas.
Om 1/4 koppie suurmelk te maak, plaas 1 teelepel suurlemoensap of asyn in 'n glas maatbeker. Voeg genoeg melk by om 1/4 koppie totale vloeistof te roer. Laat staan ​​vir 5 minute voor gebruik.
U kan hierdie slaai verander deur dit in pitabroodjies te bedien of op 'n gegrilde skywe ciabatta. As jy wil, vervang die gebraaide pancetta vir die spek. Of om 'n Cobb -slaai te maak, voeg avokado -skywe, geroosterde hoender en verkruimelde bloukaas by.
BLT slaai met karringmelk
1 1/2 teelepels fyngekapte sjalotjies
6 snye dik gesnyde spek, in twee gesny
1/2 pond groenbone, verkieslik haricots verts, eindig gesny
3 tot 4 erfstuk tamaties van verskillende kleure, in dik ringe gesny
2 medium ryp avokado's, in skywe gesny
Kerne van 2 medium ore gekookte mielies (ongeveer 2 koppies)
Blare van 1 kop Boston blaarslaai, of slaai setperke van jou keuse
Meng in 'n bak sjalot, sout, peper, asyn en suurlemoensap. Laat staan ​​vir 10 minute om die rou geur van die sjalot te tem.
Klits die karringmelk en mayonnaise by tot glad. Roer die grasuie by.
Kook die spek in 'n groot pan oor matige hitte tot bros. Oordra na 'n papierhanddoek-uitgevoerde bord.
Vul 'n bak met yswater en sit dit naby die stoof. Bring 'n kastrol met gesoute water tot kookpunt.
Voeg die boontjies by die kookwater. Laat die water weer kook en kook dan vir 4 minute, of tot sag. Plaas die boontjies met 'n gaatjieslepel of spinnekop in die bak yswater. Swaai vir 1 minuut in koue water.
Plaas met 'n gaatjieslepel in 'n bak. Sprinkel die olyfolie en sout na smaak oor. Gooi saam.
Rangskik die blaarslaai op een groot skottel of op 4 individuele borde. Rangskik tamatie- en avokado -skywe bo -op die blaarslaai. Plaas die groenbone om die slaai en bedek met die spek.
Bedruip die slaai met die slaaisous, of sit die slaaisous voor. Sprinkel die slaai met meer sout en peper, as jy wil.
Bring 'n pot soutwater tot kookpunt en kook die pasta volgens die aanwysings op die verpakking. Bespaar 1/2 koppie pasta water en dreineer dan die noedels.
Verlaag die hitte tot laag en voeg die botter by die pot.
As die botter gesmelt is, voeg die noedels terug in die pot en roer om dit te bedek.
Voeg die bloukaas stadig by en roer die noedels sodat die kaas smelt.
Terwyl u die kaas byvoeg, drup u ook 'n bietjie van die gereserveerde pastawater oor die noedels, met soveel of so min as wat nodig is. Die water sal voorkom dat die noedels bymekaar klou en die bloukaas uitdun terwyl dit smelt, sodat die sous 'n ligter, minder taai tekstuur het.
As die bloukaas meestal gesmelt het, roer die pietersielie by. Voeg sout na smaak by.
Enige soort bloukaas sal in hierdie resep werk. Verskillende soorte bloukaas het verskillende eienskappe:
Romerig en Buttery: Sommige soorte bloukaas is so sag en romerig dat dit soos botter oor brood gesmeer kan word. Die geur van hierdie super-sagte blues is dikwels sagter en jy sal minder blou are deur die kaas sien. Een voorbeeld van romerige en botteragtige bloukaas is Cambazola.
Romerig en krummelrig: Hierdie blou kase is nog steeds romerig en het ook genoeg struktuur om in groot of klein stukkies gesny te word. Roquefort is 'n goeie voorbeeld van romerige, krummelrige bloukaas.
Romig en ferm: Hierdie blou kase is stewig genoeg om in skywe te sny en die tekstuur is effens droër, wat nie te sê het dat die kaas nie in jou mond smelt as jy 'n hap neem nie. Stilton is 'n goeie voorbeeld van 'n ryk en romerige bloukaas wat ook 'n stewiger struktuur het.
Waarom is bloukaas blou?
Nuuskierig oor hoe bloukaas gemaak word? Die blou are en kenmerkende geur van bloukaas is die gevolg van voordelige vorm wat tydens die kaasproses bygevoeg is, en 'n unieke stap vir die maak van bloukaas genaamd "naald".
Gewoonlik is die tipe vorm wat gebruik word om bloukaas te maak Penicillium Roqueforti en Penicillium Glaucum. Destyds was hierdie vorms natuurlik in koel, klam grotte waar kaasmakers kaaswiele verouder het. Deesdae word die bakterieë dikwels doelbewus ingevoer nadat die wrongel in houers gegooi is om te dreineer en hele wiele kaas te vorm.
Wat die 'naald' betref, word wiele bloukaas deurboor, hetsy met die hand of met 'n instrument wat baie klein gaatjies gelyktydig kan steek om klein gaatjies te skep. Lug kom die klein gaatjies binne, voed die vorm en moedig die blou/groen are aan om te vorm.
Waarom ruik bloukaas sleg?
Sommige vind die reuk van bloukaas onaangenaam-dit is omdat die kleurvolle, romerige kaas vorm en bakterieë bevat wat heeltemal veilig is om te eet, maar kenmerkende geure vrystel, wat soms beskryf word as stinkvoete. Die reuk beïnvloed nie die smaak wat sout en hartig is nie.
Central Market BLT Pastaslaai Met Bloukaas
8 gram bow-tie pasta, gaar, gespoel en gedreineer
1 pint kersietamaties, afgespoel en gehalveer
6 uie, wit en groen dele, in dun skyfies gesny
1 koppie arugula blare, afgespoel, dik stingels verwyder
8 dik snye gerookte spek, gaar tot bros
6 onse bloukaas van goeie gehalte
Pasta Met Tamatie-Blou Kaassous
Voeg olyfolie in 'n groot pan oor medium hitte. As dit warm is, voeg gekapte knoffel by en kook vir 'n minuut. Giet gedreineerde tamaties in. Voeg suiker, sout, peper en gemaalde rooipeper na smaak by. Kook vir 10 tot 15 minute, af en toe roer.
Verlaag hitte tot laag. Roer gekrummelde bloukaas by. Voeg room by en roer, dan 'n bietjie skeut half-en-half as sous te dik is. Kook 'n minuut of twee, proe en voeg nog geurmiddels by indien nodig.
Op die heel, heel, heel laaste minuut. gooi spinasie in. Giet die gaar en gedreineerde pasta dadelik in. Bedien dadelik!
Ek & rsquoll sê dit net: ek het die afgelope tyd op 'n pastaskop gesit. Ek glo en glo eintlik, en ek sê daagliks vir myself dat die skielike toename in pastageregte wat ek gemaak het, deur 'n tekort diep in my liggaam aangeval word. A koolhidraat gebrek, miskien. Ja & hellipyeah & hellipdit & rsquos Dit. Ek kry nie genoeg nie en hellipkoolhidrate, sien jy, so my liggaam roep om meer en hellippasta.
Goed, goed. Maar dit is baie beter as om die waarheid in die gesig te staar: dat koolhidrate 'n gapende emosionele gat in my psige vul.
In elk geval, ek het hierdie pasta die ander dag gemaak. Marlboro Man en die kinders het net twee dae na die plaas vertrek, wat beteken dat ek iets vir aandete kan kook wat nie vleis van diere bevat nie. Ek onthou 'n resep wat ek gesien het Kooklig (Ek kan jou hoor lag) iewers onlangs en die lughawe mdashan? 'N Wagkamer? My sielkundige & rsquos bank? Ek kan onthou. Maar dit was 'n pasta-resep met 'n (vars) tamatie-bloukaassous, wat my baie aangepak het omdat ek die afgelope paar maande ook op 'n groot bloukaasskop was. Die gereg bevat ook spinasie en 'n paar ander bestanddele wat ek nie kon onthou nie.
Ek het dit aangepas vir my eie siek en verdraaide gebruik. Ek vra om verskoning Kooklig vir my veranderinge, wat glad nie lig was nie.
Hier is wat jy nodig het: Dun spaghetti (of engelhare), tamaties in blokkies gesny (jy kan vars gebruik), olyfolie, knoffel, bloukaas, swaar room, sout, peper, fyngemaakte rooipeper en babaspinasie.
Kook dun spaghetti of engelhare. Hou in gedagte dat as u engelhare gebruik, dit slegs 'n paar minute (hoogstens) neem voordat dit gaar is!
Verhit 'n bietjie knoffel in 'n groot pan.
Gooi die knoffel in en begin met hellip
Giet dan 'n blikkie tamaties in blokkies van 28 gram. Ek het soveel as moontlik van die sap gedreineer, en ek wil dit nie te sop hê nie.
Roer dit om en kook die tamaties.
Sprinkel 'n bietjie suiker en sout oor en hellip
En 'n paar fyngemaakte rooipeper, wat dit 'n bietjie gevoel gee.
Nadat dit ongeveer 10 tot 15 minute gaar is, voeg die gekrummelde bloukaas by. Ek het 'n halwe koppie gedrink, maar voeg gerus nog 'n bietjie by as jy van die sterk kaaskop hou.
Roer die kaas by die sous en kyk hoe dit smelt. Lek jou tjoppies af. Herhaal soos nodig.
As dit heeltemal gesmelt is, gooi bietjie room in. U kan half room, half half en half gebruik. (Half-half-half? Ek raak duiselig.)
Skud die pan om en roer om die room te kombineer. Proe dit en voeg 'n skeut by van alles wat dit nodig het.
Dit is nou die belangrikste stap! Skakel die brander af. En op die laaste minuut en mdashas in, sit mense by die etenstafel en stamp hulle vurke en messe en sing & ldquoOns wil eet! Ons wil eet! & rdquo & mdashthrow in 'n groot hoeveelheid babaspinasie. Dit is ongeveer twee koppies, maar u moet regtig twee keer hierdie hoeveelheid byvoeg, aangesien die spinasie tot byna niks krimp nie.
Kook glad nie die spinasie nie! Gooi dit net rond en laat die hitte van die sous dit verwelk. En tree vinnig op! Dit is die beste as die spinasie nog 'n bietjie lewe het.
Giet die gaar pasta dadelik in (of jy kan die pasta in 'n bak sit en die sous bo -oor gooi.)
Gooi dit rond, en as dit 'n bietjie dik lyk, kan u dit met 'n half-en-half dun maak.
Giet dit onmiddellik in 'n opdienbak en doen dit! Vir aanbieding is dit lekker om 'n paar bloukaas krummels bo -op te voeg.
Maar ek was alleen. Aanbieding was nie regtig 'n faktor nie.
Kom ons vertel jou iets. Dit was goddelik. Die bloukaas is 'n baie onverwagte geur en as jy na die gereg kyk, verwag jy dat dit die tipiese tamatie/parmesaan/basiliekruidpasta sal wees. Maar dan neem jy 'n hap en besef jy dat daar meer in die lewe is as tamatie, parmesaan en basiliekruidpasta.
Ek het gisteraand hierdie dressing gemaak en OMG was so lekker. pittig, pittig [meer hieroor hieronder], ryk smaak en Koolhidraatvry. Ek was besig om elke groente wat ek gehad het daarin te doop. Dus, 'n paar wenke: verdubbel dit beslis. Ek het dit verdubbel en ek voel al 'n bietjie angstig omdat ek so min oorbly. Ek gebruik die helfte van die hoeveelheid mayo en amp en voeg dan die helfte suurroom by, soos 'n ander beoordelaar voorgestel het. Ek het ook die karringmelk by die konsekwentheid wat ek verlang, bygevoeg, wat ongeveer die helfte was van die hoeveelheid wat in die resep benodig word. Ek het ook ongeveer 1/3 van 'n jalapeño wat ek in die yskas gehad het, fyngekap. Ek kon eerlikwaar 'n bietjie meer byvoeg.
Ek het dit al baie keer gemaak, en dit was altyd 'n treffer. Ek maak 'n dubbele bondel as ek dit saam met pittige heuning sriracha -hoendervlerkies bring om die selderystokkies te doop, en mense doop baie verskillende items in die sous. Soos ander, verdubbel ek die kaas. Ek gebruik ook minder knoffel en meer suurlemoen.
Ek het dit as 'n dip gemaak (deur die karringmelk weg te laat) en dit bedien met crudites. Dit was uitstekend.
Regtig heerlik, ek dink die kruie maak dit, en ek sal die pietersielie nie weglaat nie. Ek hou daarvan om 1/2 suurroom en 1/2 mayo te vervang vir alle dressingbase, in teenstelling met alle mayo. Ek moes ook gewone melk gebruik, wat ek dink die dressing vinniger gemaak het as as ek karringmelk gebruik het. My advies is in elk geval om die vloeistof by te voeg tot die dressing by die gewenste konsekwentheid kom.
In my resensie hieronder het ek gesê dat ek die pietersielie volgende keer sou weglaat. Maar nadat dit oornag in die yskas gesit het, het ons dit weer gekry en gedink dit was baie lekker met die pietersielie. Meer vars smaak en 'n bietjie anders. Ek beveel aan dat jy dit met die pietersielie probeer, veral as dit 'n bietjie tyd sal hê om geure te meng. Tog kort ek nog 'n bietjie kaas.
'N Goeie basiese bloukaasversiering. Dit het vir my 'n bietjie mayo -geur gehad, so ek het die geur verskerp met sjerrie -asyn. Ek het ook die pietersielie weggelaat en die grasuie bo -oor die slaai gestrooi. Dit was uiteindelik 'n treffer, en met hierdie aanpassings sal ek dit weer regkry.
Dit is die beste Blue Cheese Dressing wat ons nog ooit gemaak het! Dit is uitstekend op blaarslaai en appels in hierdie tyd van die seisoen.
Sjoe, super lekker. Ek het nie karringmelk nie, so ek het karringmelk in poeiermelk met water gemeng, maar het twee keer soveel poeier bygevoeg as wat ek moes. Maak nie saak nie, die ekstra geur was wonderlik! Dit het redelik waterig geword, maar ek het dit met afmetings gevou, en dit het lekker gesmaak, so ek het nie omgegee nie-ek het net 'n lepel gebruik om die sous op te skep, en dan 'n baba wortel op die lepel gesit, en af het dit gegaan. Lekker lekker!
Hoe om BLT -pasta te bêre:
Ek hou daarvan om die pastaslaai in 'n deursigtige bak te bêre, sodat jy al die mooi kleure van die tamaties en ander bestanddele kan sien.
Die pastaslaai is pragtig in 'n glasbak, of selfs 'n klein skottel is mooi.
As ek nou hierdie pastaslaai na 'n potjie of 'n koek neem, gebruik ek graag een van hierdie plastiekbakke met deksels. Dit is baie handig vir reis, en die deksel hou alles deurmekaar.
Ons het verskeie hiervan wat ons gebruik om dit mee te doen. Ek het ook voorheen 'n geluk gekry en 'n groot plastiekhouer met deksel by die dollarwinkel gevind!
1 boks bowtie pasta noedels
2 koppies tamatie druiwe, gehalveer
⁄ koppie gekapte groen uie
1 koppie boerderyversiering
1 (4.3 oz.) Verkrummel spekstukkies
2 avokado's, in blokkies gesny
½ koppie bloukaas of fetakaas, verkrummel
Kook die bowtie -pasta volgens die aanwysings op die verpakking en gooi dit met olyfolie. Bedek en bêre in die yskas vir 15 minute.
Meng die pasta, tamaties, blaarslaai en groen uie in 'n groot bak. Giet die boerdery bo -oor en gooi tot goed bedek.
Bedek met spek, avokado in blokkies en bloukaas of fetakrummel bedien dadelik.
Hierdie blogpos bevat aangeslote en/of verwysingsskakels, wat my 'n klein kommissie betaal om my gunsteling produkte sonder ekstra koste aan te beveel! Boonop verdien ek as 'n Amazon -filiaal uit kwalifiserende aankope.