Berksapwyn: 6 maklike tuisgemaakte resepte - Raad - 2022
6 eenvoudige resepte om tuis wyn van berksap te maak
Berksap kan nie net 'n heerlike drankie wees nie, maar ook 'n grondstof vir tuisgemaakte wyn. Dit kan 'n goeie alternatief vir die klassieke druiwewyn wees en het baie voordelige eienskappe. Oorweeg dit om wyn van berksap te maak, hoe om die bestanddele voor te berei en die produksietegnologie self. Hoe u die resulterende drank behoorlik opberg en drink.
Die fynhede van die maak van wyn uit berksap
Berkewyn kom lig en sag uit. Aangesien die sap nie 'n helder smaak en aroma het nie, word ander bestanddele dikwels in die resepte ingesluit - bessies, sitrusvrugte, heuning, aromatiese kruie. Hulle gee die finale drankie 'n oorspronklike geur en maak dit onvergeetlik.
Om oorspronklike berkwyn te berei, moet u vars, pas verkreë sap neem. Dit versuur vinnig by normale temperature en kan na net 'n dag onbruikbaar wees. Om die rakleeftyd te verleng, moet u die potjies in die yskas hou. U benodig ook rosyne vir suurdeeg, sitroensuur om die vloeistof te versuur, heuning vir soetheid.
Die eerste stap in kook is om die sap te verteer om dit te verdik. Die vloeistof word afgekook tot 'n derde van die volume. U kan dadelik kook met suur en korrelsuiker, of voeg dit na kookpunt by. Verwyder die skuim wat tydens kook gaarmaak tydens die gaarmaakproses.
U moet ook 'n suurdeeg van rosyne voorberei: was 100 g bessies, meng met 1 eetlepel. suiker en water. Sit die werkstuk 3-4 dae op 'n warm plek. Die gefermenteerde massa is die vereiste suurdeeg.
Hoe om tuis berksapwyn te maak
Die drank word volgens die klassieke weergawe voorberei, wat slegs die nodigste bestanddele bevat, sonder om ander by te voeg. Maar u kan ook kook deur ander resepte te volg.
Wat u moet neem:
berksap - 20 l;
suur - 2 teelepels;
rosyne - 100-150 g (of 1 pakkie wyngis).
Meng die gekookte sap met suurdeeg of voeg gis by.
Voeg suiker en suur by, los op, gooi alles in 'n groot bottel.
Sit 'n waterseël op die nek, plaas die houer op 'n warm en donker plek (die temperatuur vir behoorlike gisting moet 20-25 ˚С wees).
Gisting moet na 5 weke eindig. 'N Skerp of beduidende temperatuurdaling in die kamer waar die wyn staan, moet nie toegelaat word nie.
Dreineer die sap uit die sediment en plaas dit weer vir verdere infusie vir 3 weke op 'n nie warm (10 ˚C) plek.
Filter dan, gooi dit in bottels.
Stoor in die stoor.
berksap - 10 l;
rosyne - 100 g;
skywe suurlemoen, lemoen of limoen.
Kook vind volgens die klassieke metode plaas. Laat die sap gis totdat die gisting heeltemal stop. Na dreinering word die vloeistof uit sediment- en sitrusstukke gefiltreer. Dit word in flesse of bottels gegooi, verseël en in die koue geplaas.
Met heuning en kaneel
berksap - 6 l;
heuning - 1 kg;
kaneel - 2-3 stokkies;
goeie gehalte versterkte witwyn - 1,5-2 liter.
Los suiker op in verhitte sap tot glad, roer, voeg heuning by.
Voeg kaneel by, voeg druiwewyn by.
Plaas dit in 'n koel kamer vir 2 weke.
Dreineer, filter, bottel.
Na 30 dae kan jong wyn verbruik word.
Met 'n vrugtige aksent
Wat moet voorberei word:
suiker - 5 kg;
vrugte, bessies - 3 kg;
rosyne van blou druiwe - 200 g.
Fermentasietegnologie is standaard. Gisting duur minstens 'n maand. Dan moet dit gefiltreer word, in glashouers gegooi word en vir bewaring gestuur word.
Met rosyne en sonder om te kook
Volgens hierdie resep hoef die grondstowwe nie gekook te word nie, maar slegs verhit. Dit is nodig vir die vinnige oplossing van suiker.
sap - 3 l:
suiker - 0,9 kg;
rosyne - 0,3 kg.
Die volgorde van die drankvoorbereidingsproses is klassiek. Gisting sal voortgaan totdat die vloeistof helder word en deursigtig word. Geen koolstofdioksiedborrels sal uit die waterseëlbuis vrygestel word nie.
gis - 1 sakkie;
kruie - tiemie, oregano, sitroengrasblare.
Verhit die sap, voeg suiker daarby.
Sit gis en poeieragtige droë kruie in die wort.
Dreineer dit in 'n houer en gis dit in 'n nie koue en donker kamer.
Na die gisting, filter die vloeistof, gooi dit in klein botteltjies en stuur dit na die koue.
Wyn kan eers na infusie gedrink word.
Om vars gefermenteerde wyn te drink, word nie aanbeveel nie. Dit moet op 'n koue en donker plek sit. Hierdie proses duur minstens 2-3 maande. Die drank word helder, lig, die smaak verbeter.
U moet sulke wyn in 'n kelder, in donker glasbottels, met dig toe kurke stoor. Die raklewe, soos enige alkoholiese drank, is onbeperk. Dit kan jare gestoor word, terwyl die wyn lekkerder en edeler word. Die minimum verouderingsperiode is 1 jaar.
Drink elke dag, maar in klein porsies. Met korrekte, matige gebruik normaliseer dit metaboliese prosesse in die liggaam, verhoog dit immuniteit en reinig weefsels van gifstowwe. As gevolg van die suur in die resep, moet wyn versigtig gebruik word vir gastritis, gastro-intestinale siektes, urolithiasis.
Wyn gemaak van berksap is 'n oorspronklike alkoholiese drankie wat almal tuis kan maak. Dit benodig die mees algemene bestanddele: sap, suiker, sitrusvrugte, kruie. Die wyn word voorberei volgens die tegnologie wat vir die druif ontwikkel is, die resep het geen spesiale verskille nie.