Slaai resep met leurda - Nuwe resepte
Was groente en blare goed.
Sny die leurda aan die stert, die pietersielie ook.
Sny tamaties, komkommers, uieskywe, voeg groente, sout, peper by, voeg 'n paar eetlepels olyfolie, balsamiese asyn na smaak by en meng.
LEURDA PESTO -SOUS MET DENE KNOPPE
Ons hou almal van pestosous, en ons gebruik dit gereeld met ontelbare geregte, van pasta of groente tot steaks wat in die oond of op die rooster voorberei word. Dit kan voorberei word uit verskeie groen en baie geurige blare, soos basiliekruid, wat in die meeste gevalle gebruik word, pietersielie of, hoekom nie, van leurda, wat ek erken dat ek eers die vorige dag getoets het, in kombinasie met knoppe. Denne, okkerneut of cashew, parmesaan en die essensiële olyfolie.
As u deur die mark stap, is u nie bang om die juweeltjies van 'onkruid' te probeer waaraan ons meestal nie aandag gee nie, soos 'n vriend 'n paar dae gelede gesê het, alhoewel dit 'n spesiale smaak en voedings- en terapeutiese smaak het eienskappe wat min bekend is. Ek sal nie nou daarop aandring nie, veral omdat hulle deel uitmaak van dieselfde kategorie wonderbaarlike en groen plante waarmee die lente ons begroet - spinasie, brandnetels, stevia of wilde knoffel, omdat dit ook vanweë die taamlike fyn smaak daarvan genoem word. en nie te pittig nie, soortgelyk aan die bekende knoffel van almal.
U kan die pesto de leurda -sous met denneknoppe in 'n voedselverwerker of in 'n blender voorberei, en met behulp van 'n stampermortel, en as u 'n aansienlike hoeveelheid kry, kan u dit in die yskas in 'n pot met 'n ten minste 'n paar dae.
75 gr. leurda (2 skakels)
50 gr. Denneknoppe
70 gr. parmesaan ras
125 ml. olyf olie
1 Braai eers die dennepitte liggies en sit eenkant om goed af te koel.
2 Giet dit in die blender en voeg dan die gerasperde Parmesaankaas en die leurda -blare by.
3 Meng 'n paar sekondes en voeg dan die olyfolie in twee of drie porsies by, om die gewenste konsekwentheid 'n bietjie meer vloeistof te kry, maar ferm as 'n goed gebinde en taamlik fyn pestosous.
4 Geur na smaak, voeg dan twee eetlepels suurlemoensap by om die vars, skerp geur van knoffelgeurige leurda na vore te bring.
5 Gaan die finale smaak na en berei vinnig 'n porsie pasta of 'n aartappelslaai saam met leurda voor om die varsheid van hierdie kosbare bestanddeel te geniet en so min in lentegeregte te gebruik.
Veldslaai verminder die aantal trigliseriede, inflammasie, die risiko van hartsiektes, spysverteringsprobleme en kanker. Dit bevat 30% meer yster as spinasie, help om moegheid, depressie en spanning te beveg.
Verbeter sig & ndash Vitamien A in blaarslaai voorkom visieprobleme wat met veroudering voorkom. Dit voorkom ook droë oë, 'n irriterende simptoom.
Versterk die immuunstelsel & ndash Fetiese verbruik stimuleer die behoorlike funksionering van die immuunstelsel, en voorkom dat infeksies en kieme die liggaam binnedring.
Voordelig tydens swangerskap & ndash As gevolg van die hoë ysterinhoud, voorkom blaarslaai voortydige geboorte. Dit help ook die fetus om normale gewig te bereik voor geboorte.
Versnel metabolisme Die fetus is ryk aan vitamien B6, wat die vermoë het om voedingstowwe te metaboliseer vir die onttrekking van energie.
Voordelig vir osteoporose & ndash Die mangaan wat in blaarslaai voorkom, help om bene te herstel en hul digtheid in normale parameters te behou.
Leurda: die ster van die lente
Leurda is 'n soort wilde knoffel wat in Latyn Allium Ursinum genoem word. Dit is 'n meerjarige plant wat groei in die skaduwee van woude, maar ook in tuine as u bolle laat plant. Ons het bosveld en lente in ons tuin ingebring, in die skaduwee vol leurda. Ons geniet op hierdie manier vars leurda -blare waaruit ons slaaie, pesto en souse maak, asook ander lekkernye.
Hoe kan hierdie plant ons help?
Verlaag bloeddruk en cholesterol
Dit is ideaal in die lente om bloedarmoede en astenie na 'n lang winter te voorkom
Voorkom beroertes en hartsiektes
Dit maak die bloed vloeibaar en help om tromboflebitis en trombose te verlig
Dit is 'n ideale plant vir dermwurms
Dit het 'n antiseptiese en suiwerende effek
Die aktiewe stowwe het 'n vasodilaterende effek en help om die normale bloeddruk te handhaaf
Van voorvaderlike muskiete is dit gebruik vir respiratoriese probleme, maar ook vir brongitis en asma
Groot hulp by diarree, koliek, spysvertering, opgeblasenheid en dermgas
Bevat vitamien A, C, karotenoïede, komplekse essensiële olie
Verskeie tipes antioksidante
Bevat fosfor, kalsium, natrium, yster, koper
Die bron van bogenoemde voordele vir die gesondheid
Dit is goed om te weet: as die leurda -blomme geblom het, soos u hieronder kan sien, het die blare hul smaak verloor en baie sê dat hulle nie meer geëet kan word nie. Ons het hulle jare lank geëet en toe hulle blom, het niks gebeur nie. Die smaak was 'n bietjie meer intens, maar andersins was dit goed.
Eierslaai, kaas en leurda
Ek hou van slaaie en ek weet dit is geen geheim vir jou nie. Vir vandag het ek 'n ligte slaai gekies wat u binne 15 minute kan voorberei. Seisoenaal, met leurda en ander setperke.
200 g telemea kaas
1/2 das leurda
1 groen ui
2-3 snye groen pietersielie
1 klein boks sampioene (opsioneel)
mayonnaise uit 'n eier, 150ml olie waarby ons 150g vetterige jogurt voeg
1. Kook die eiers, skil dit en sny dit in klein stukkies. Ons sit die kaas op 'n groot rasper, maal die leurda, ui en pietersielie fyn.
2. Gooi al die bestanddele in 'n bak, voeg mayonnaise by en geur met sout en peper. Meng liggies en laat afkoel vir 15 minute, bedien dan as sodanig of saam met roosterbrood. U kan dit ook as 'n versiering vir geroosterde vis bedien.
Vastaart met spinasie en leurda
Dit vas, dit is met spinasie en leurda (lenteseisoen), dit word vinnig in die pan gemaak, dit lyk lekker, jy moet nog 'n paar wenke in ag neem. Ek was nie verheug oor hierdie weergawe met spinasie nie, dus ek beveel aan dat jy dit vul met zacusca, magiun of okkerneutkonfyt.
Ek het die goeie wil om te kook met seisoenale groente / blare, maar ek bestuur nie elke keer my geregte nie (dit gebeur selde), maar ek weet wat ek moet aanbeveel om dit 'n perfekte gereg te maak.
U sal baie geduld en vaardigheid nodig hê om die deeg in 'n so dun laag te smeer dat u die vulsel amper moet sien as dit nie gebak is nie, anders word dit te dik en bak dit nie goed in die pan nie die rollers ontmoet (die vertikale mure van die spiraal, saamgevoeg). Ek kon dit omtrent 2,5 mm rek, maar dit is reeds te dik.
Dit het lank geneem om dit so dun soos die tafel te rek, ek het geen ondervinding nie en ek weet nie eers of ek dit so dun soos papier sou kon rek nie. Ek het nie aandag gegee nie, ek het gedink dit is genoeg. Hierdie dikte werk egter ook, dit is nie ernstig nie, maar in hierdie geval bak jy nie die rolle in 'n spiraalvorm nie, maar individuele buise wat jy aan alle kante kan draai. Dis ok.
Ek wys ook daarop dat as u nie van spinasieslaai met leurda en brood hou nie, u hierdie gereg ook nie sal geniet as u fyngemaakte Telemea -kaas, melk in plaas van water en botterdeeg in plaas van olie byvoeg nie. Ek wou vas om dit te doen.
As u wil, kan u ander groen blare sit: ui, stevia, ens. Leurda lyk soos groen knoffel in smaak, wees versigtig in verhoudings.
Ek het hierdie gereg op Bandusa se blog (Cooking with my soul) gesien, ek hou baie van die manier waarop dit lyk, ek hou van die idee om in die pan te bak en die feit dat dit vas, met seisoenale blare, maar ek het gesê: Ek Ek is nie 'n fan van al hierdie blare nie, veral nie in die rou toestand nie. Die voorbereiding is lekkerder met die toevoeging van kaas.
125 ml water (melk as jy nie wil vas nie)
1 eetlepel olie vir deeg (botter as jy nie wil vas nie)
1/2 teelepel sout of soos gewoonlik vir brood
2 eetlepels olie om die pan te smeer
1 eetlepel olie om die pan te smeer nadat die tert gedraai is
500 g spinasie
gerasperde kaas (vir diegene wat nie vas nie)
fyngemaakte telemea (smaak lekker)
Berei 'n mediumgrootte pan, met 'n plat bodem, so dik as moontlik voor, of die een om die gom op die pan te bak.
1. Gooi meel, 'n bietjie sout, 1 eetlepel olie en 125 ml water in 'n bak,
meng en knie totdat dit 'n sagte en fyn tekstuurkors word. As die kors te sag is, knie meer deur 'n eetlepel meel geleidelik by te voeg. Ek het nooit gehou van die manier waarop die koek draai nie, net soos ek meer water bygevoeg het, want ek het aanvanklik net 100 ml water gegooi en vir die meel wat ek gehad het, was die koek te hard. As u later water byvoeg, kry die kors 'n blink en onnatuurlike voorkoms. Ek verkies die omgekeerde werking, om nog 'n bietjie water by te voeg en meel by te voeg indien nodig. Die koka -balletjie word 'n halfuur in 'n bedekte bak laat rus.
2. Spinasie si leurda le tai marunt. Meng met peper. Meng met sout net voor jy die vulsel in die tert sit, sodat daar nie vloeistof oorbly nie.
3. Smeer die pan met 2 eetlepels olie.
4. Coca of verdeel in 3 stukke.
Smeer elke stuk met 'n twister, so dun as moontlik, in die vorm van 'n skyf.
5. Sit die vulsel op die rand van die skyf,
rol dan die dop net genoeg om dit te bedek (moenie meer rol nie, sodat daar nie te veel dop op die oorvleueling is nie).
6. Sny die res van die kors, en maak van die rol 'n slak in die middel van die pan.
7. Sit die vulsel weer op die rand van die vel en vorm nog 'n rol. Sit dit in die pan, rondom die voorste slak. Herhaal totdat die kors en vulsel klaar is.
8. Sit die pan op medium hitte op die stoofvlam. Laat dit tot goudbruin aan die een kant (ongeveer 10 minute). Draai dit met 'n deksel (of groot bord) om. Giet die laaste oorblywende eetlepel olie daaroor en bak die tert tot dit ook goudbruin is aan hierdie kant.
9. Haal die tert uit op 'n ronde bord / bord. Dit word warm en koud geëet.
Vir watter voorbereidings om dit te gebruik?
Leurda is 'n wonderlike spesery in die kombuis. Dit word gereeld vars in slaaie of by die bereiding van koue slaaisouse gebruik. Dit kan byvoorbeeld basiliekruid vir pestosous suksesvol vervang. Dit is baie lekker gekook, as 'n leurda -roomsop of as toevoeging tot ander roomsop, soos spinasie of brandnetel, of in vleissop.
Gepaneerde of gebakte vis word baie goed gekruid met leurda, sowel as pastageregte of bredies. Soute deeg sal ook 'n spesiale smaak kry as u 'n paar garings leurda by die samestelling voeg. Nuwe gebakte aartappels met leurda is nog 'n seisoenale gereg wat jy moet kook vir hul spesiale smaak.
Aubergineslaai met eier
Leurda kan knoffel suksesvol vervang en is baie gesond. Hier is 'n eiervormige leurd slaai wat u sal geniet!
1. Kook eiers en maak dan skoon. 'N Gekookte eiergeel word gevryf en met olie en suurlemoensap gevryf om mayonnaise te maak.
2. Leurda word gewas en fyngekap en dan in 'n bak gesit met die agt gekookte en fyngekapte eiers en die eierwit wat vir mayonnaise gebruik word.
3. Voeg mayonnaise by, meng liggies en verkoel vir 30 minute in die yskas. X2
4.5 / 5 - 2 Resensie (s)
Slaai pasteie, leurda en fetakaas
Vir die deeg: Ek het die deeg in die broodmasjien voorberei, en die bestanddele is in die geskrewe volgorde van die bestanddele geplaas. Nadat die masjien die deeg geknie het, het ek dit ongeveer 20 minute op 'n warm plek laat rys.
Vir die vulsel: die slaai en leurda word gewas, gedreineer met die oortollige water. Sny in dun repies, sout en laat staan ​​vir 5 minute tot sag.
Vir die voorbereiding van die pasteie: die gesuurde deeg word in ongeveer gelyke stukke verdeel, ek het 7 klein pasteie. Neem 'n stukkie deeg, plaas dit op die liggies meelbestrooide tafel, smeer dit met die deegroller, sit 'n hopie mengsel slaai en lelie in die middel, en bo -op breek ons ​​die stukke fetakaas en sit dit bo -oor vulsel. Bring die rande na die middel, druk en druk plat met u hande en die draai. Verhit 3 eetlepels olie in 'n pan. As die olie warm is, sit 'n tert en braai dit op lae hitte vir 5 minute aan die een kant en nog 5 minute aan die ander kant. Voeg na elke braai 1-2 eetlepels olie by.
Leurda slaai en sana sous
Het u nie gemis om iets baie ligs te eet nie? Hoe sou 'n slaai met groente en groente lyk? Met 'n ligte en baie geurige sous? Ek het dit gemis en gebruik gemaak van die feit dat ek leurda weer op die mark gevind het en vars seldery, en ek het aan die werk gegaan.
& # 8211 2 skakels leurda
& # 8211 3 eiers
& # 8211 'n vet rooi soetrissie
& # 8211 ingemaakte mielies
& # 8211 3-4 selderystingels
& # 8211 200g hoenderborspastrami
& # 8211 400ml sana
& # 8211 3 eetlepels ligte mayonnaise
& # 8211 2 teelepels gedroogde oregano
& # 8211 4-5 groen basiliekruidblare
& # 8211 ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat
& # 8211 sout en peper na smaak
& # 8211 6 syfers (opsioneel)
Ek het die leurda goed gewas en fyngekap.
Ek sny dan die selderystingels in blokkies.
Ek het dieselfde gedoen met die soetrissie.
Terwyl ons die bestanddele sny, sit ons dit in 'n groot slaaibak. Ek sny blokkies en hoenderpastrami en voeg dit by die bak.
Ek het die eiers vir 10 minute in soutwater gekook (ek het 10 minute bereken vanaf die oomblik dat dit begin kook), dan het ek dit skoongemaak en in blokkies gesny.
Voeg die mieliepitte by, goed gedreineer.
Voeg dan die fyngekapte basiliekruid by (moenie vergeet om die blare goed te was voordat jy dit kap nie).
Vir die sous het ek sana, mayonnaise, sout en peper, oregano gemeng.
Ons lag ook vir die neutmuskaat, want dit is jammer om die neutmuskaat uit die koevert te gebruik, gereed om gemaal te word, dit het niks te doen met die geur van varsgemaalde neutmuskaat nie. Meng dan met 'n vurk tot goed gemeng.
Toe gooi ek die slaaisous oor die slaai en meng.
As ons kies om die slaai in broodjies te bedien, is dit nou die tyd om die deksel van die broodjies te sny en die kern versigtig uit te grawe.
Ons vul elke broodjie met slaai en plaas dit mooi op 'n bord.
Alhoewel dit 'n meer as eenvoudige resep is, lyk die eindresultaat baie goed, miskien omdat dit so 'n helderkleurige slaai is. Dit is 'n uitstekende voorgereg vir Paasfees, veral as jy lam as hoofgereg of ander swaarkosse bedien. Jy is welkom!