Aubergine in tamatiesous gevul met risotto - eiervruggeregte - Groente - 2021
Aubergine in tamatiesous gevul met risotto
Bestanddele om eiervrug in tamatiesous te kook, gevul met risotto
Olyfolie 7 eetlepels. lepels
Sout 1 teelepel (gewoonlik sit ek soveel, jy kan min of meer kies)
Hoender sous 750 ml
Aubergine 600 gram
Pine neute (geskil) 2 eetlepels. lepels
Witwynasyn 1 eetlepel. 'n lepel
Arborio rys 175 gram
Parmesaankaas 30 gram
Tamatiesous 300 ml
Hoofbestanddele: eiervrug, tamatie, rys
Diep bak, snyplank, skerp mes, kombuisstoof, houtspatel, bakplaat, oond, braaipan, mediumgrootte pan met aangrensende deksel, eetgerei, rasper, opdienbord of opdienborde
Kook eiervrug in tamatiesous, gevul met risotto:
Stap 1: Kook eiervrug.
Vars eiervrug spoel met water en droog op 'n handdoek. Verwyder die stert en sny dit in twee helftes. Langs 'n aparte bord wat u benodig haal die vleis uit die eiervrug, dit kan gedoen word met 'n skerp mes en 'n eetlepel, maar wees uiters versigtig om nie die eiervrugskil aan te raak nie. Die oorblywende snye met die vel moet aan albei kante met olyfolie gesmeer word en na die voorverhitte oond gestuur word tot 200 grade. Bak dit moet op 'n bakplaat vir 6-8 minute sit eiervrug daarop en bak dit sonder om dit te smeer.
Stap 2: Kook die risotto.
Skil die uie van die skil af en spoel dit goed met water en sny dan af in klein stukkies. Sny die vleis van die eiervrug in klein stukkies. Nadat u die eiervrug gesmeer het, giet u die oorblywende olie in 'n mediumgrootte pot, verhit dit, stuur dan die pulp en gekapte ui daarheen, verminder die vuur tot die maksimum en gaan 3-4 minute tot sag en homogeen. Maak dan die deksel oop en gooi rys daarin en giet die hoender sous oor. Meng deeglik en kook binne 15 minuteterselfdertyd is rys nie meer nodig nie. Die laaste in ons risotto is wynasyn.
Stap 3: Bak die eiervrug gevul met risotto.
Verhoog oondtemperatuur tot 230 grade. Voeg nou een derde van die totale hoeveelheid tamatiesous by die finale risotto, meng en sit dit in eiervrugskywe, wat ons met die vel gebak het. Vryf die parmesaankaas bo-op en strooi dennepitte oor. Kaas, indien verkies, kan nie gerasper word nie, maar in 'n laag uitgelê word in ooreenstemming met die grootte van die eiervrug. Ons stuur na die oond vir 5-6 minute vir die laaste en belangrikste bak.
Stap 4: Sit die eiervrug voor in tamatiesous gevul met risotto.
Tamatiesous warm bietjie op en voeg tafelsout na smaak by. Vervolgens moet die sous mooi en eweredig op porsieborde gegiet word en die voltooide eiervrug met risotto bo-op lê. Moet onmiddellik bedien terwyl alles warm is. Goeie aptyt!
- - In plaas van tamatiesous, kan jy vars tamaties neem, kook dit 'n bietjie en verwyder die vel, vryf dit dan deur 'n fyn sif en gebruik hierdie sap om op borde te dien.
- - As versiering vir 'n gereg, kan u fyngekapte setperke gebruik, elkeen na u smaak.
- - So 'n gereg kan ook nie veel anders voorberei word nie, sodat die gevulde aubergines as 'n porsie versnapering bedien kan word. Om dit te kan doen, moet u die eiervrugte in dun lae sny, dit braai of in die oond bak, en dan die voltooide risotto sit en die eiervrug in 'n rolrol draai. Maak alles vas met 'n gewone tandestokkie en dien dit as 'n ekstravagante versnapering vir sterk drank.