Vinkel | SARIE
Vinkel	deur Barbara Joubert
Jy is óf mal daaroor, óf glad nie! Vinkel is 'n bol met 'n drop-smaak. Jy kan die bol-edeelte (veral lekker saam met vis) en die fyn blaartjies gebruik. Daar is klein vinkelbolle beskikbaar wat ideaal is om net so te rooster, en ook groteres, wat ek in die heerlike vegetariese resep hierby gebruik. Hierdie gereg is ook geskik vir 'n bykos, veral by varkvleis.
Gebakte vinkel en sampioene
(4 porsies as hoofgereg /6 porsies as bygereg)
3 groot vinkelbolle (hou die blaartjies eenkant)
250 g portabellini-sampioene (gebruik wit sampioene as jy sukkel om portabellini te kry) 2 knoffelhuisies, fyngedruk 45 ml botter 250 ml room sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Verhit jou oond tot 200 °C. Sny die vinkelbolle in skywe. Sny elke sampioen in die helfte. Plaas dié twee bestanddele, en die knoffelhuisies, in 'n oondbak. Stip die botter daarop en gooi die room oor. Geur met sout en peper. Bak in die oond vir 'n uur. Sny van die fyn vinkelblaartjies oor, vir die mooi én vir ekstra geur.