Bruinbotter en heuningpannetjie mieliebrood - Nuutste resepte - 2020
Bruinbotter, heuning en Jalapeño-braadpan
Ek haat myself nogal omdat ek nog 'n somerresep gepubliseer het wat die oond benodig. Ek hoop jy haat my nie daarvoor nie (maar ek verstaan ​​as jy dit doen).
Na 26 jaar in Oklahoma, assosieer ek Augustus met onderdrukkende, meedoënlose, oondverbodende hitte van meer as 100 grade. En sweet. Ek weet nie of u nou die foto van my in die sybalk kan sien nie, maar ek het heelwat hare op my kop. Ek voel dat ek te alle tye 'n wol tulband dra, dit wil sê dat ek nie so oulik is as dit 100 grade buite is nie. Ek is meestal net cranky.
Die afgelope twee somers in Kansas City was aangenaam in vergelyking. Veral hierdie somer was heerlik sag. Dit is nou agt-en-sewentig grade buite!
Ek haat nie die somer hier bo nie. Ek hou eintlik daarvan. Nee, ek is mal daaroor. Ek hou van die lang dae, die sonskyn en die aansteeklike energie in die lug. Hierdie week het ek lus gekry vir mieliebrood en dit het nie so sleg gedink om die oond aan te skakel nie. Hoekom nie?
Nou weet ek dat Noordelikes en Suidlanders teenstrydige menings het oor hoe mieliebrood moet smaak. Die mieliebrood wat ek in Oklahoma grootgeword het, kom uit 'n blou boks, so ek voel nie bekwaam om by die debat aan te sluit nie. As sodanig het ek my eie ideale mieliebrood bedink.
Hier is dit: bruinbotter en heuningpan mieliebrood besaai met somerrissies en vars mielies van die kol. Dit spog met bros rande en 'n gebalanseerde soet-en-soutgeur. Ek het 'n hele pan vir myself. Ha!
Speel gerus met hierdie resep om dit in u ideale mieliebrood te omskep. Die kaas in hierdie mieliebrood is net 'n aksentgeur, dus as u wettig kaasmieliebrood wil hê, moet u die kaas verdubbel. Vir soeter geur, verhoog die versoeter tot 2/3 koppie. Volgende keer as ek hierdie mieliebrood maak, sal ek ekstra moeite doen en my mielies en soetrissies vooraf in die oond rooster (met 'n bietjie olyfolie en sout gegooi) vir 'n gekaramelliseerde geur. Slaan die vars mielies en soetrissies oor vir basiese mieliebrood met buitengewone tekstuur en geur.
Wat u ook al doen, moenie die hoeveelheid botter verminder nie. Ek glo vas dat mieliebrood, soos brownies, bestanddele van hoë gehalte, uitsonderlike geur en baie botter moet bevat. Groot mieliebrood of borsbeeld!
Opbrengs: 8 tot 12 1x
Kategorie: Vinnige brood
Bruin botter en heuning mieliebrood gebak in 'n gietysterpan vir bros rande. Hierdie mieliebrood bevat vars somermielies, soetrissie en jalapeño.
½ koppie (1 stokkie) ongesoute botter
1 ½ koppies mieliemeel, saggies klipgemaal
1 ½ koppies witkoringmeel of gewone koringmeel of meel na keuse
1 eetlepel kosher sout of 2 teelepels gewone sout
Min kinkels se vars gemaalde swartpeper
½ koppie gekerfde Jack- of cheddarkaas, verdeel (gebruik vir 1 kaas mieliebrood)
1 ½ koppies karringmelk (of 1 koppie gewone jogurt gemeng met ½ koppie water)
1 groot maïskolf, geskud (om ongeveer ¾ tot 1 koppie mieliepitte te lewer)
1 rooi of oranje soetrissie, fyngekap
2 medium jalapeños, ribbetjies verwyder en fyngekap
Verhit die oond tot 375 grade Fahrenheit met 'n rek in die middel van die oond. Plaas die botterstokkie in 'n gietpan van 10 tot 12 duim of vierkantige oondbak van 9 duim en plaas dit vir die volgende 5 tot 10 minute in die oond om te smelt.
Klits die mieliemeel, meel, sout, bakpoeier, koeksoda en swartpeper in 'n groot bak saam. Roer ongeveer die helfte van die kaas daarby. Klits die melk, heuning en eiers in 'n medium bak tot glad. Roer die nat bestanddele by die droë bestanddele tot deurtrek.
Wanneer die botter gesmelt en goudbruin is, maar nie verbrand word nie, haal u die koekie versigtig uit die oond en draai dit om met botter. Voeg die mieliepitte en gekapte soetrissies by die pan, roer en laat dit ongeveer 30 sekondes sis. Giet die hele inhoud van die pan in die beslag en roer net totdat dit opgeneem is.
Giet die beslag in die warm pan of bakpan. Strooi die orige kaas bo-oor. Plaas die pan weer in die oond en bak totdat die brood bruin om die kante is, veerkragtig en aanraking en 'n tandestokkie wat in die middel geplaas word, skoon uitkom met net 'n paar krummels, 25 tot 35 minute. Keer die brood op 'n draadrak om af te koel. Sny dit in vierkante of wiggies. Sit voor met nog botter, verkieslik gesout, aan die kant.