PressReader - Weg! Platteland: 2018-03-01 - A­pril se ei­ers
A­pril se ei­ers
Weg! Platteland - 2018-03-01 - Promosie -
Moe­nie skrik vir die an­sjo­vis óf roos­ma­ryn nie – hier­die ryk re­sep uit A­pril Bloom­field se boek A Gi­rl and her Pig ver­hef die ne­de­ri­ge ei­er-vir-ont­byt tot ’n lek­ker­te wat jou gas­te nie gou sal ver­geet nie. Ryk en lék­ker!
Ge­noeg vir 4 Be­rei­dings­tyd 15 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 20 mi­nu­te
• 2 eet­le­pels (30 ml) bot­ter plus ek­stra om te s­meer • 1-2 knof­fel­hui­sies • 1 tee­le­pel (5 ml) vars roos­ma­ryn­blaar­tjies • 3 an­sjo­vis­fi­let­te, fyn­ge­kap • 6 eet­le­pels (90 ml) dik room • ½ tee­le­pel (2,5 ml) fyn­ge­ras­per­de suur­le­moen­skil • 4 ei­ers • 4 knip­pies droë brand­ris­sie­vlok­kies • 4 knip­pies sout­vlok­kies • 4 tee­le­pels (20 ml) crè­me fraî­che of room­kaas
Ver­hit die oond tot 200 ºc en s­meer vier ra­me­kin­bak­kies met bot­ter. Kap die knof­fel en roos­ma­ryn­blaar­tjies saam tot dit baie fyn is. Ver­hit ’n pan oor ma­ti­ge hoë hit­te, laat die bot­ter s­melt tot dit be­gin bor­rel, en voeg dan die knof­fel en roos­ma­ryn by. Roer­braai dit lig­gies, maar haal die pan van die plaat af so­dra die knof­fel lig­gies be­gin ver­bruin. Roer dan die fyn­ge­kap­te an­sjo­vis by.
Roer die room en suur­le­moen­skil by en ver­hit dit weer tot die meng­sel be­gin prut. Ver­deel die room­meng­sel tus­sen die 4 ra­mek­ins. Breek ’n ei­er in elk­een. S­prin­kel brand­ris­sie­vlok­kies en sout oor en skep ’n tee­le­pel (5 ml) crè­me fraî­che bo-op elk­een.
Sit die ra­mek­ins in ’n oond­bak waar­in dit taam­lik knus pas en gooi ver­sig­tig kook­wa­ter in die bak so­dat dit teen die kan­te van die ra­mek­ins op­kom tot om­trent die­self­de vlak as die room.
Bak dit vir 18-20 mi­nu­te of tot die wit ge­stol het en die ei­er­geel nog lo­pe­rig is – moe­nie dit te lank bak nie. Sit dit da­de­lik voor met roos­ter­brood. >