Bourbon Balls - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Van die ysige munt Juleps in die somer tot die opwarming van drams in die winter hou ons daarvan om die hele jaar deur bourbon te drink.
Maar ons gaan uit ons pad om die komplekse gees in die herfs te geniet, aangesien September die Nasionale Bourbon-erfenismaand is. Ernstig: 'n Paar jaar gelede het die Kongres selfs 'n wetsontwerp aangeneem wat die viering amptelik gemaak het. Terwyl observasie natuurlik vrywillig is, stel ons u ten sterkste voor dat u 'n klompie Old Fashioneds, Presbyterians en Horse's Necks meng.
U kan die drank ook in sommige tradisionele gebak gebruik. Dus het ons ons vriende Matt en Ted Lee, wie se 2007, gevra Die Lee Bros.-suidelike kookboek het 'n James Beard Award gewen vir hul eenvoudige en heerlike Hot-Spiced Bourbon Balls resep. (Die beste is dat dit slegs ongeveer 15 minute neem om te skep.)
Terwyl die lekkernye meestal gedurende die vakansie bedien word, maak die broers dit 'n kans dat hulle kans kry. Sodra u die soet mengsel van whisky, neute, kakao en speserye geproe het, stem u beslis daarmee saam.
2 eetlepels sorghumstroop, suikerrietstroop, melasse of heuning
1 1/4 koppies poeier suiker, verdeel
2 eetlepel kakaopoeier
10 gram vanielje wafel koekies (ongeveer 60 wafers)
Klop die bourbon en sorghumstroop in 'n klein bakkie tot goed gekombineer.
Sif 1 koppie poedersuiker saam met die kakaopoeier, cayenne, mace, kaneel en sout saam in 'n groot bak.
Roer die bourbon-mengsel in die droë mengsel met 'n houtlepel of rubberspatel tot 'n gladde, glansende pasta vorm.
Pols die vanielje-wafers in 'n voedselverwerker in fyn krummels, ongeveer 10 (5 sekondes) pulse.
Voeg die platkrummels en pekanneute by die bourbon-mengsel en roer tot dit deeglik deeglik en werkbaar is, ongeveer 2 minute.
Rol die deeg in 1 duim-balletjies, rol elke bal in die oorblywende 0,25 koppie poeiersuiker en plaas op 'n vel waspapier.
Bêre in die yskas in 'n houer met 'n digpassende deksel, met 'n vel waspapier tussen lae, tot vier dae.