Ken jou vonkelwyn | rooi rose Ken jou vonkelwyn | rooi rose
Ken jou vonkelwyn
Vonkelwyn is ryk aan geskiedenis
Die tradisie om met vonkelwyn iets te vier word histories met luuksheid en die weelderige partytjies van koninklike howe geassosieer, omrede dié duursame drankie as 'n status simbool beskou was. Hoewel die pragtige borrels een van vonkelwyn se beste eienskappe is, was dit in toeka se tyd 'n absolute faux pas in die Franse se wynmaakproses gewees.
Dié glips het as gevolg van 'n tweede fermenteringsproses ontstaan. Ná jare se verfyning het 'n Franse wynmaker die kuns van vonkelwyn-maak vervolmaak deur 'n matige-soet, borrelende, helder variasie van dié drankie te maak.
Is dit MCC of Vonkelwyn?
Suid-Afrikaners maak sedert 1659 wyn en ons wynmakers ken 'n ding of twee van hoe om wêreldklas vonkelwyn te produseer. Die Wes-Kaap se klimaat is soortgelyk aan dié van die wêreld se beste wynproduserende lande soos, Frankryk, Spanje en Italië. Dit is g'n wonder dat ons wyne by van die bestes in die wêreld kan kersvashou nie.
Hoewel baie mense nog na vonkelwyn as sjampanje verwys, is 'n streng wetgewing en handelsooreenkoms sedert 1992 in plek gestel wat vonkelwyn-produsente buite die Champagne-streek in die noorde van Frankryk verhoed om hul vonkelwyn "sjampanje" te noem.
In Suid-Afrika bestaan is daar twee metodes wat gebruik word om vonkelwyn te produseer, waarvan een die tradisionele Champagne-metode naboots. Die ander metode is 'n wel-bekende Italiaanse metode genaamd Charmant.
Onderskei tussen dié twee metodes deur na die fyn skrif op die etiket te verwys. Vonkelwyne wat deur die Champagne-metode geproduseer word, word as Methodé Cap Classique, oftewel MCC, geëtiketteer en die ander metode word bloot as "Vonkelwyn" geëtiketteer.
Hoe om vonkelwyn te drink
Hou jou glas aan die steel vas om die vonkelwyn koud te hou.
Verwyder slegs die draadomhulsel wanneer jy gereed is om die vonkelwyn te skink, omrede drukking in die bottel mag opbou wat die kurkprop te vinnig sal laat uitskiet.
Moet nooit die kurkprop rofweg uittrek nie. Doen dit eerder stadig sodat jy 'n ligte "pop"-geluid hoor om só die borrels te behou.
Onthou om altyd jou glas skuins te kantel terwyl jy vonkelwyn skink.
Vonkelwyn moet altyd yskoud bedien word.
Dit is in die mode om 'n glas vonkelwyn met klassieke canapés soos oesters, kaas en aarbeie te geniet.