Geskryf deur Rochelle Embling et al
Baie dieetriglyne bepaal nie wat "verskeidenheid" beteken nie. Ekaterina Kondratova / Shutterstock
Dit is welbekend dat 'n gesonde dieet kan help siekte risiko's te verminder wat verband hou met oorgewig of vetsug - soos kankers, kardiovaskulêre siektes en diabetes. As deel van 'n gesonde dieet, beveel kenners regoor die wêreld mense aan om 'n verskeidenheid voedsel te gebruik. In die Verenigde Koninkryk, byvoorbeeld, is die NHS se Eatwell-gids verdeel voedsel in voedselgroepe (styselagtige koolhidrate, vrugte en groente, alternatiewe vir suiwel of suiwel, proteïene en vette). Om 'n "gebalanseerde dieet" te kry, raai die gids mense aan om te streef om 'n sekere hoeveelheid kos uit elke voedselgroep te eet.
Een van die redes waarom voedselverskeidenheid by aanbevelings ingesluit word, is omdat verskillende voedselsoorte daar is verskillende voedingstowwe. As u 'n gevarieerde dieet eet, kan dit ons gesondheid bevoordeel deur die risiko's verbonde aan ondervoeding te verminder, wat gebeur as ons dit nie kry nie regte hoeveelheid voedingstowwe uit ons dieet. Wanvoeding kan swak spiere veroorsaak, mobiliteit verminder, siektes verhoog en onder andere asemhalingsprobleme veroorsaak.
Maar wat deur dieetriglyne as 'verskeidenheid' gedefinieer word, kan dikwels verwarrend en te eenvoudig wees - en baie verskil van wat die algemene publiek as verskeidenheid kan definieer. navorsing het getoon dat ons, benewens die variëteit as deel van die hele dieet, ook variëteit in maaltye kan meet (byvoorbeeld meervoudige kursusse, of voedsel uit verskillende voedselgroepe op ons bord), sowel as verskillende maaltye (soos verskillende kosse) vir middagete elke dag).
Wat belangrik is, navorsing het ook bevind daardie variëteit kan verwys na voedsel wat verskil in hul eienskappe (soos hul voorkoms, geur, tekstuur of reuk), sowel as die voedingstowwe wat daarin voorkom. Volgens hierdie definisie is die eet van 'n sjokoladekoek en aarbeikoek 'n vorm van variëteit, want dit verskil in smaak, alhoewel hulle 'n baie soortgelyke voedingsprofiel het en tot dieselfde voedselgroep behoort. Dit beteken ook dat enkelvoedsel en geregte met gemengde bestanddele (soos pizzas of toebroodjies) verskeidenheid kan hê.
Op die oomblik is die Britse voedingsriglyne afhanklik daarvan dat mense hul eie diskresie gebruik om 'n algehele balans tussen verskillende voedselsoorte in hul dieet te verkry. Maar is dit maklik vir verbruikers om verskeidenheid te identifiseer?
In ons onlangse studie, ons wou uitvind of mense in die Verenigde Koninkryk die verskeidenheid van voedsel herken - en hoe hulle dit definieer. Om dit te doen, het ons deelnemers gevra om kommentaar te lewer op 'n reeks foto's wat verskillende soorte kos as deel van 'n aanlyn-opname getoon het. Hulle is byvoorbeeld in die supermarkpaaie gewys wat verskillende voedselhandelsmerke vertoon, maaltye wat uit verskillende voedselsoorte uit verskillende voedselgroepe bestaan, en gemengde geregte en voedsel wat verskillende geure, kleure en teksture bevat - soos slaaie met 'n mengsel van groente of pizzas met verskillende toppings.
Alhoewel deelnemers dikwels verskillende soorte variëteite geïdentifiseer en bespreek het, was hulle geneig om slegs variëteit te definieer as die eet van voedsel uit verskillende voedselgroepe as deel van die hele dieet, 'n definisie wat ooreenstem met die gebruik van verskeidenheid in dieetriglyne. Hierdie resultate dui daarop dat mense, wanneer hulle probeer om dieetriglyne te volg en 'n gesonde dieet te eet, minder belang aan verskeidenheid in maaltye kan heg. As ons byvoorbeeld net 'n algehele balans moet bereik, kan hulle glo dat dit nie saak maak as ons minder of meer variëteit in 'n maaltyd het nie, solank ons ​​die verskil in die volgende maaltyd opmaak.
Mense kan minder fokus daarop om verskeidenheid te kry as deel van hul hele dieet. ifong / Shutterstock
Om te dink aan verskeidenheid binne etes is belangrik, want navorsing toon dat mense eet meer wanneer maaltye en kosse in dieselfde gereg verskil in voorkoms, smaak en tekstuur. Elke nuwe eienskap wat ons ervaar, hou ons langer in 'n maaltyd en vertraag dan die gevoel van volheid wat ons gewoonlik sal ophou eet.
Met ander woorde, die verskeidenheid in hierdie eienskappe ontwrig die proses wat bekend staan ​​as 'sensoriese spesifieke versadiging". Hierdie effek kan die risiko van ooreet verhoog. Om hierdie rede hou die eet van 'n verskeidenheid voedselsoorte uit voedselgroepe (met die uitsondering van vrugte en groente) verband met die feit dat 'n hoër liggaamsgewig. Hierdie soort variëteit kan die risiko's wat verband hou met oorgewig of vetsug, moontlik verhoog.
Verskeidenheid en gesondheid
Aangesien verskeidenheid ons aanmoedig om meer te eet, kan dit baie nuttig wees om vrugte en groente te eet. Dit is nie net omdat hulle minder kalorieë het as ander voedselgroepe nie, maar voedsamer (dit bevat belangrike vitamiene en minerale) - dit kan dus vir ons gesondheid baat om 'n groter verskeidenheid vrugte en groente te eet. Maar dit kan minder nuttig wees as u voedsel met baie kalorieë eet, wanneer die risiko van ooreet hoër is.
Ons kan byvoorbeeld sorg dat ons gedurende die aand twee of meer porsies verskillende groente op ons bord het om die hoeveelheid groente wat ons eet, te verhoog. As ons kos met baie kalorieë eet, kan ons opsies kies wat op sigself minder variëteit het, soos gewone sjokolade in plaas van diegene met gegeurde vulsels.
Om voedingsriglyne nuttig te wees, moet hulle meer spesifiek wees oor wat verskeidenheid beteken en hoe ons die verskeidenheid in ons dieet kan monitor. Terwyl die eet van voedsel uit verskillende voedselgroepe ons help om 'n dieet te kry wat ryk is aan verskillende voedingstowwe, moet ons ook let op die gevolge van verskeidenheid op hoeveel kos ons eet tydens etes. Om die regte balans te kry, moet verskeidenheid binne sommige voedselgroepe aangemoedig word, soos vrugte en groente - maar nie ander nie.
Rochelle Embling, PhD-navorser in sielkunde, Swansea Universiteit; Aimee Pink, navorsingsgenoot, Swansea Universiteit; Laura Wilkinson, Dosent in Sielkunde, Swansea Universiteit, en Menna Price, dosent in sielkunde, Swansea Universiteit
Jy is hier: Tuis > Lewe > Gesondheid > Food & Voeding > genesing Dieet > Waarom voedselverskeidenheid belangrik is vir u gesondheid