[Resep] Botterkoekbrood met vrugteBotterkoekbrood met vrugte. Foto: Carmen se beste resepte Voorbereiding: 20 min 50 min “Ek het grootgeword met botterkoek – my ma het ons nog die suiker en botter met ŉ houtlepel laat roer tot dit romerig was. Jou arms was later lam, maar daar mag nie ŉ korreltjie suiker te bespeur wees as sy dit tussen haar vingers gerol het nie. Ek hou van vrugte in gebak. Jy kan die vrugte bo-op of binne-in gebruik.” – Carmen Niehaus Koek 250 g botter 250 ml (1 k) strooisuiker 6 eiers 5 ml (1 t) vanieljegeursel of 15 ml (1 e) gerasperde lemoenskil (opsioneel) 750 ml (3 k) koekmeel 15 ml (1 e) bakpoeier 200 ml melk of lemoensap Bolaag (Opsioneel) 7-10 pruime, gehalveer Versiersuiker vir bo-oor sif Roomkaasversiersel Variasie (Peerkoek) Skep ŉ bietjie van die beslag in die broodpan. Skil klein pere, hou die steeltjies aan en plaas al in die middel van die broodpan in ŉ ry. Skep die res van die beslag oor en bak tot gaar. Sif versiersuiker oor. Wenk Skep die beslag in mini-silikoonkoekpannetjies en bak tot gaar. Sif versiersuiker oor. Bron: Carmen se beste resepte Uitgewer: Human & Rousseau