Kookkuns: Oesters / Oysters
Slegs lewendige oesters kan skoongemaak word vir rou eet.
Was die skulpe goed af.
Steek 'n dun, plat mes aan die agterkant, tussen die skulpe in en trek dit om die rand om die spiere af te sny wat die skulpe aanmekaar hou.
Maak die skulpe oop en sit die oesters in 'n vergiettes wat in 'n bak staan. So kan jy die sap opvang vir oestersop.
Bedek die oesters met koue water om enige stukkies skulp los te maak. Deursoek elke oester deeglik vir stukkies skulp.