Roomkaas en Lox Fries resep deur Anne Dolce - Tradisionele resepte - 2021
Baie New Yorkers het soggens in die deli gesoek vir 'n vars bagel wat in slagroomkaas gesmelt is en met gerookte salm bedek is. Hulle weet wat hulle doen, en ons dink hulle sal net so beïndruk wees as hulle sien dat ons die bagel met patat in hierdie resep vervang het.
Klik hier om 15 resepte bo-op die braai te sien
1 1/2 koppie bevrore patat, gebak of gebraai
1/4 koppie slagroomkaas, verkieslik Temp Tee, plus nog meer vir garnering
4 onse lox, gekap
15 Lox -resepte wat verder gaan as die bagel
'N Versameling heerlike gerookte salm- en lox -resepte wat verder gaan as die bagel. Alles van lekker partytjie -lekkers tot gerookte salmbrunch en aandete -resepte. Hier is iets vir elke salmliefhebber!
Ek hou van gerookte salm, veral Nova Lox met roomkaas, so hierdie voorgereg het my naam! 'N Paar ander gerookte salm is 'n moet as ek 'n Bagel Bar vir 'n brunch oprig, en in resepte soos hierdie Ontbyt -omelet met Lox en Avocado -eierslaai -toast met Lox.
Hierdie resep kom uit die Everyday Ketogenic Cookbook (affil link) deur Carolyn Ketchum. 'N Fantastiese kookboek en 'n uitstekende bron vir almal wat 'n ketogene leefstyl wil hê.
Hierdie resep is perfek om voor te berei vir 'n partytjie, hou dit in die yskas totdat dit gereed is om te bedien, aangesien dit die beste hou as dit afgekoel word. U kan dit 'n dag vooruit maak, ek dink dit sal ook heerlik wees met vars dille.
Smelt botter oor medium hitte. Braai twee eiers.
Bou slaai met blaarslaai, radyse en olywe.
Voeg roomkaas, eiers en lox by slaai.
12 gegeurde roomkaas wat u oor alles wil beoordeel (INFOGRAFIES)
Maak u alledaagse ontbytbagel beter met 'n mengsel van tuisgemaakte roomkaas.
U kan u skepping ook op koekies smeer, dit op toebroodjies gebruik, u gunsteling groente daarin steek, en u kan selfs in die versoeking kom om 'n lepel daarvan te sluip elke keer as u die yskas oopmaak (en ons kan so lank ander kant toe kyk) as u elke keer 'n skoon lepel gebruik!).
Dit is eenvoudig om gegeurde roomkaas te maak. Laat 'n 8-ounce blok van u gunsteling roomkaas (of Neufch & acirctel vir 'n derde minder vet) 30 minute op die toonbank sag word. Blokke kan vinniger versag as jy dit in kleiner blokkies sny. Moenie versagde roomkaas langer as kamertemperatuur laat as wat dit nodig is om die gegeurde roomkaas te maak nie.
Gebruik dan 'n lepel of mes om u bestanddele in die roomkaas te vou. Gebruik die gegeurde roomkaas onmiddellik, of sit dit terug in die yskas om later te gebruik. Dit sal vir vyf tot tien dae goed wees.
Beeld: Karen Cox/SheKnows
* sien foto's (vir die beste beskrywing)
Haal tortilla uit, smeer geklopte roomkaas oor die tortilla, plaas snye salm bo -op en gaan tot onder, rol dan tortilla op (soos 'n wrap), sny die ente af en sny tortilla in appels. 1 tot 1 1/2 ″ stukke. App. 5 stukke per tortilla. Verkoel in die yskas totdat jy gereed is om te eet en jy is gereed. Sit op 'n mooi bord met 'n paar suurlemoenwiggies en jy is klaar.
*jy kan blokkies rooi uie of kappertjies byvoeg. Jou besluit. Ek het net roomkaas en lox gemaak en dit was perfek.
Lox vs Gerookte Salm
Alhoewel lox heerlik kan wees, is die term nogal verwarrend, en wat ons nou lox noem, afgelei van die Duitse woord salm (lachs), is eintlik gerookte salm. Ware lox word in 'n soutoplossing gepekel, wat die vis genees, maar ook 'n sterk, soute smaak laat. Vandag word lox genees met 'n ligte sout en dan koudgerook, wat die tipiese & ldquoNova & rdquo-gerookte salmgeur bied. Die woord lox word nou uitruilbaar gebruik met gerookte salm, en die gewildste Sondagoggend-item wat verkoop word by Zabar & rsquos in New York, en meer as 2500 pond per week, en eintlik is dit nie 'n regte lox nie, maar gerookte salm.
Ongelukkig het lox 'n nog meer ingewikkelde probleem geword met die huidige visvangtendense. Namate wilde salm al hoe skaarser word, het die gebruik van salmboerdery dramaties toegeneem. Meer as 80 persent van die salm wat in die Verenigde State verkoop word, kom van plase, wat gesondheids- en volhoubaarheidskwessies veroorsaak, soos gedokumenteer in hierdie 2003 -artikel in die New York Times, & ldquoFarmed Salmon Looking Less Rosy. & Rdquo
Hoe om perfekte Ebelskivers te maak
Daar is twee maniere om 'n ebelskiver te draai. Die maklikste is die half-flip, wat 'n effens elliptiese blaas veroorsaak. Die tradisionele kwartdraai verg 'n bietjie meer aandag, maar dit lei tot 'n perfekte rondte. Ten spyte van my kort aandagspan (of miskien as gevolg daarvan), hou ek van die kwartdraai, want dit is lekker om te sien hoe die poffertjies vorm. Kies die metode wat u pas. Die smaak sal dieselfde wees.
Ongeag watter blaai -metode u gebruik, die eerste pan ebelskivers sal lelik wees. " Net soos crêpes! " sê Camilla. Bly ek is nie net een om die gereg te vermorsel nie.
Omdat daar al genoeg lelikheid in die wêreld is, begin ek elke bondel deur 'n enkele ebelskiver te maak. Dit is my offer aan die pannekoekgode. En hulle beloon my daarvoor. Eerstens wys dit my hoe ek die spies gebruik, aangesien die beslag van lopend tot dik kan wissel. Tweedens, binne sekondes weet ek of die pan die regte temperatuur het. En die belangrikste van alles is dat dit 'n heerlike, maar onbedienbare verrassing bied om aan te smul terwyl ek kook.
As u 'n ebelskiver -pan het en nie seker is waar u moet begin nie, hier is Camilla's Dos en Don 'ts:
Eksperimenteer. (Ek het met my eerste bondel gedoen en dit het pragtig gelyk.)
Verhit die pan stadig oor medium hitte. Don 't draai dit te hoog. My swaar gietysterpan neem 'n goeie 10 tot 15 minute om op medium te verhit.
Verlaag die hitte sodra die pan warm is. U wil dit warm hê as die beslag ingaan, maar die laer hitte moet deurdring tot in die middel.
Moenie die putte oorvol maak nie. Meer is nie beter nie. As jy die halfdraai doen, vul die put tot net onder die lip. As u die tradisionele kwartdraai uitvoer, kan u die putte tot by die rand vul.
Moenie die sentrum vol maak nie. Dit lyk skraal, maar 1 teelepel vulsel is gewoonlik genoeg. Andersins kan die vulsel tot onder in die pan sak en skroei. Ja, die resep hieronder gebruik 1 1/2 teelepels vulsel, maar die swaar roomkaas word bedek met ligte salm, nie andersom nie.
Moenie opgee na die eerste lelike ebelskiver nie. Die eerste blaas sal jou uitdaag. Dit is hoe dit gaan. Hou so aan. Teen die einde van jou eerste pan behoort jy ebelskivers soos 'n ervare Viking te wees. Horings en skild opsioneel.
Ek voeg by, " Moenie jaag nie. " Omdat ek 'n ongeduldige bakker is, is ek geneig om die poffertjies te gou om te draai, wat lei tot beslag of vuil sentrums. Leer by my. Geduld sal u beloon met ligte, lugtige, behoorlik gekookte, onweerstaanbare lekker ebelskivers (of kanom krok, of pa jeon, of takoyaki of kuzhi paniyaram …)
Het u ooit ebelskivers gemaak? Indien wel, watter draai -metode gebruik u en watter wenke kan u byvoeg?
Ander brunchbord temas en idees
Brunchborde is nie net beperk tot bagels nie! As u verkies dat pannekoek of wafels u naam noem, is daar 'n paar ander ontbyt- en brunch -temas wat op u brunchbord kan wees: