Vir hierdie resep gebruik jy lamniertjies. Maak hulle skoon deur die velletjie te verwyder, sny dit dan in die helfte deur en verwyder al die wit gedeeltes.
’n Alternatief is om gesmelte botter te gebruik in plaas van olyfolie en die niertjies dan in broodkrummels te rol, afgewissel op die stokkies met spek.