Onderhoud: PBS se Julie Taboulie - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Onderhoud: PBS se Julie Taboulie
Onlangs het ek na Syracuse, New York, gereis en Julie Taboulie (Julie Ann Sageer) ontmoet, 'n sjef wat haar eie nasionale TV -kookprogram vir PBS het. Sy het vir my 'n heerlike Libanese ete gekook en ons het gepraat oor haar agtergrond, kookstyl en 'Team Taboulie'.
Julie Taboulie: Ek het op 'n baie jong ouderdom langs my ma begin kook. As 'n jong kind het ek altyd op 'n stoel gesit en oor haar skouer gekyk, terwyl ek haar vinnige hande aan die werk dophou,
Ek kook met die seisoene. Ek voel asof ek vir elke seisoen verskeie spesiale geregte het wat ek graag gedurende die spesifieke tyd van die jaar wil verdiep. Die seisoene dien my spontaniteit goed.
Ek verkies 'n Mediterreense kookstyl. Ek hou daarvan om ligte en lewendige kos te kook, vol boeiende geure wat jou van binne na buite goed laat voel. Eerstens kook ek vars.
Ek is 'n ewige optimis. Ek glo daaraan om positiewe en bemoedigende energie in die atmosfeer, om myself en teenoor ander in die kombuis aan te wakker. Ek voel dat ek my bes doen in 'n positiewe gemoedstoestand. Ek voel ook dat ander suksesvol vorder in hierdie soort aspirerende atmosfeer, waar die idee dat alles moontlik is eintlik moontlik is.
'N Goeie mens. Positiewe persoonlikheid en lewensuitkyk. Om ander goed te behandel en op die manier waarop hulle behandel wil word. Ek soek ander sjefs as passievolle mense, professioneel en progressief. My ma is my regterhand en meester -sjef in die kombuis. Sy help my alle aspekte van my kulinêre loopbaan; sy is my uitvoerende kulinêre vervaardiger vir my kookreeksreeks, optredes en spesiale geleenthede, en alles van Julie Taboulie, so ek voel ongelooflik geseënd om haar by my te hê, binne en buite die kombuis.
Het ek iets gemis wat u voel belangrik is en wat u wil byvoeg?
Ek dink dat dit belangrik is om te deel dat ek nie sou kon doen wat ek doen sonder die sterkte van my ondersteuningsisteem, oftewel "Team Taboulie." Ek dink dit is belangrik om jouself net te omring in die geselskap van ander wat in jou glo en werklik wil hê dat jy die beste moet wees en om jou bes te doen.
Hoe beplan jy jou televisieprogramme?
Elke gereg het 'n storie en dit is my taak om die storie te vertel. Ek dink altyd aan my gehoor gedurende die beplanningsfases, voorproduksie, produksie en na-produksie. As u nadink oor watter kosse hulle saam met hul familie en vriende sal geniet, dink aan wat hulle graag in Mama's Glorious Garden wil sien, dink aan watter plekke en ruimtes hulle sal inspireer om self te besoek.