Gazpacho Manchego resep - Nuwe resepte
Was die dye en sny dit in kleiner stukkies sodat dit gebraai kan word, laat die vleis aan alle kante bruin word, want hoe broser dit is, hoe beter en lekkerder is dit. Skil die peper, sny dit in klein stukkies, sny die knoffel en sny dit in groter stukke. Laat hulle almal saam kook, en voeg dan die tamaties by wat ons met 'n bietjie suiker maak om die suur te kry. Laat almal vir 5 minute meng met die peper en knoffel, en voeg dan 'n bietjie sout by. Roer weer en voeg ongeveer 6 koppies water by. Laat dit vir 15 minute kook en vertraag dit, sodat u die broodkoek kan sit.
Intussen berei ons die pietersielie saam met 3 knoffelhuisies voor. Ons meng dit alles tot 'n knoffel- en pietersieliesous. Voeg die salsa oor die koek en laat dit vir 5 minute kook, voeg dan die blokkie knorrvleis by en meng tot dit gesmelt is.
Ons blus die vuur en bedien. Goeie eetlus
Gazpachos manchegos weduwees.
Dis die variant van gazpacho wat geen vleis het nie, word dieselfde gemaak as die ander, maar slegs met speserye en groente. Hier kan u meer kreatief wees en byvoeg wat u wil. Ideale resep vir veganiste en vegetariërs. En die sous wat ons byvoeg, is groentebouillon.
Bestanddele: resep vir gazpacho manchego viudo.
Aartappel in blokkies gesny (opsioneel)
Sampioene, Niscalos of robellons of ander variëteite,
Olyfolie, en veral die
Tot dusver die gazpacho manchego -resep.
Moenie die geleentheid misloop om u aankope met die AliExpress Spain -aanbiedings te doen nie.
1.- Ons begin deur die hoender en die haas te kap. Geur en verbruin dit in 'n vinnige pot en kook dan alles, krummel om by die bredie te voeg.
2.- Ons verbruin die vleis.
3.- Bedek met water, sit 'n lourierblaar en maak die pot toe. Kook vir ongeveer 20 minute.
4.- Nadat dit gaar is, haal die vleis uit en krummel dit. Ons behou die resulterende sous en kook dan die Cenceña -koeke.
5.- As ek dit doen, gebruik ek 'n wok of 'n breë pan. Strooi die knoffel, ui en peper vir ongeveer 15 minute.
6.- Voeg paprika by en soteer vir 'n paar sekondes.
7.- Voeg die gebraaide tamatiesous by en kook nog 10 minute.
8.- Voeg die pakkie bruin koeke en die gekrummelde hoender en haas by.
9.- Bedek met tuisgemaakte sous of die gevolglike sous en laat dit ongeveer 30 minute kook oor lae hitte totdat die koeke sag is.
Die Spaanse kookkuns word beskou as een van die beste ter wêreld, en is meestal Mediterreens, maar met
groot Arabiese invloede, het hier aangekom met die indringers. Dit is 'n eenvoudige en outentieke kookkuns wat gebaseer is op vars groente, vis, seekos, maar ook vleis van die hoogste gehalte. Die tradisionele kos is & # 8222paella & # 8221, 'n heerlike mengsel van rys met vis en seekos, hoender of rooivleis. Net so bekend en gewaardeer vir kitskos of aandete is & # 8222tapas & # 8221, wat op verskillende maniere uit snye pittige brood bestaan,
met ham, seekos, kaas of olywe. Maar ons kan nie die skaapkaas & # 8222Queso Manchego & # 8221, vervaardig in La Mancha, vergeet deur die heerlike Jamamon Serrano, 'n ham wat in u mond smelt, gedroog in die vars berglug, deur & # 8221 8222tortilla Espaῆola & # 8221, met ander woorde 'n ryk omelet, met aartappels en uie, of die bekende & # 8222gazpacho & # 8221, koue sop met tamaties, rissies en ander vars seisoenale groente. Wat drankies betref, kan Spanjaarde spog met uitsonderlike wyne, soos die beroemde Jerez de la Frontera, wat wêreldwyd waardeer en uitgevoer word, of met die smaaklike en geurige tradisionele sangria.
hulle gazpacho manchego is 'n gereg wat ontstaan ​​het in die streek La Mancha. Dit word ook genoem in Don Quichote onder die naam & # 34galiano & # 34 gee 'n ander naam die resep en vererger dit. Dit is 'n gereg wat ook wyd in die streke Valencia en Alicante verbruik word. Daar is resepte soortgelyk aan die gazpacho manchego in ander lande, soos die gazpacho oranais in die noordweste van Alg & eacuterie.
Die mees verrassende bestanddeel in hierdie Spaanse resep is ongesuurde brood. Oorspronklik was die bord vir hierdie gereg eintlik die brood self, vandaar die Spaanse uitdrukking: & quotvan gazpachos word dit tot die lepel en die bord geëet& # 34 - van gazpachos eet ons m & ecircme die lepel & egravere en die bord. (As u ander Spaanse uitdrukkings wil leer ken, gaan neem Spaanse lesse in Spanje!).
aan ongesuurde brood Dit was die eerste brood wat mense ken, en dit is duisende jare lank geëet. Dit is afsonderlik voorberei met volkoringmeel en gebak op klippe wat op 'n vuur of selfs direk op kole geplaas is.
In die verlede het die gazpacho manchego Dit word dan op die brood gesit totdat die brood geweek is en die hele ding soos 'n tortilla lyk. 'N Ander weergawe van die gereg word genoem gazpacho dominee, uit die stad Cuenca, en noem dat die brood nie geweek moet word nie en dat die hele ding meer lyk en 'n sous vererger. Die brood is ook vir die geleentheid voorberei. Deesdae verkoop die meeste supermarkte in Spanje egter ongesuurde brood.
Hierdie heerlike Spaanse gereg is nie regtig lekker nie: dit bevat baie kalorieë en jy geniet gewoonlik die wintermaande om die koue te beveg.
Ontdek ons Manchego gazpacho resep hieronder sowel as die van ongesuurde brood as u van plan is om dit self te doen eerder as om dit te koop!
Die smaak en geure van die Iberiese skiereiland ontmoet mekaar by Lidl
Neem deel aan 'n ware kookkuns deur die Lidl -winkels tydens die Iberiese week te besoek. Vanaf 24 Augustus bring die Sol & ampMar -produkreeks die verleidelike smaak van Spanje en Portugal by u huis.
As u die geur van die Iberiese skiereiland wil proe, met sy ryk en onweerstaanbare geure, wat herinner aan vakansiedae en warm ritmes, sal 'n besoek aan Lidl -winkels u na die sonnige Spaanse en Portugese lande vervoer. Van die Gazpacho -koeldrank (6,99 lei), tot tapas- of seekosgeregte, laat die Sol & ampMar -produkte wat deur Lidl berei word, voel asof u in Barcelona of Lissabon wil eet.
Nooi u vriende na 'n partytjie met 'n Iberiese tema en bied 'n verskeidenheid heerlike voorgeregte aan. By Lidl vind u chorizo ​​salami (in skyfies, 5,99 lei) of Fuet (6,49 lei), Mahon -kaas (12,99 lei) of Manchego -kaas (16,99 lei) waarmee u dit beslis sal oorwin. U kan hulle ook 'n verskeidenheid bruschettas in verskillende assortimente (4,49 lei) of sampioen -krokette (4,99 lei) aanbied - 'n spesialiteit uit Baskenland.
Berei 'n tradisionele paella (11,41 lei) reg in 'n spesiale pan (49,99 lei / stuk) en moenie jouself die plesier ontneem om ook seekosgeregte te proe nie. Of u nou 'n seekosslaai met groente (14,49 lei) of gemarineerde Mediterreense mossels (7,99 lei) kies, die smaak is gewaarborg.
En omdat die atmosfeer in besonderhede is, bied Lidl ook keramiekgeregte (4 modelle teen 34,99 lei) met 'n tipiese Spaanse ontwerp. Gebruik dit om voorgereg voor te berei, 'n sangria voor te berei of 'n mengsel van speserye te maak waarmee 'n spesiale gereg 'n spesiale smaak kan gee. Boonop kan u kies vir 'n olyfboom, 'n asyn- of oliedispenser en 'n olyfhouer (26,99 lei / stuk).
Voltooi 'n maaltyd met Iberiese geure deur 'n droë witwyn Azumbre Verdejo (29,99 lei) te kies, volgens vis- en seekosgeregte, kase of warm slaaie. U kan ook 'n droë rooi Aragus Syrah -wyn (19,99 lei) probeer, met 'n intense, vrugtige geur.
Sluit die ete af met 'n tradisionele Spaanse nagereg, met melk en nougat (5,99 lei), met Ensaimadas -slakke (5,99 lei) of met Katalaanse room (4,99 lei). As jy 'n verfrissende nagereg wil hê, probeer Dulce de Leche -roomys (11,99 lei).
Vanaf 24 Augustus, in Lidl-winkels, nooi Sol & ampMar-produkte u uit om die fees van die smaak in Iberiese styl te vier!
Vandag nooi ek u uit om 'n koue sop voor te berei, 'n ontploffing van somerseessens, 'n porsie vars tamaties, goed gekook in boerderye, sappige komkommers, twee gebreekte selderiedrade onder die takkiesheining, 'n wonder van rooi ui van die jaar het hy, jonk en uitgeteer soos 'n Indiese prinses, drie knoffelhuisies, nuut en inheems, en hulle, 'n pas geskeurde peper van die wingerdstok, weggesteek in die holte van die deurskynende halfronde al die reuk van my kinderjare, 'n draad van werklik goeie olyfolie en niks sout en peper nie.
Andalusië is die moederland van hierdie geurige koelte. Soos gewoonlik volg ons die resep, maar ons skram nie weg van verbeterings wat gepas lyk nie.
Een kilogram goed ryp tamaties word met 'n groenteskoonmaker koud geskil sonder om te skroei. Drie komkommers word ook geëpileer. 'N Ui en drie knoffelhuisies, vergesel van 'n soetrissie, sorg ook vir die koppe, skille en sade. Was drie snye seldery.
Afhangende van die area en smaak, word die bogenoemde groente groter of kleiner gekap of fyngedruk. Ek stel voor om dit sonder oordrywing deur te gee, en hou 'n paar blokkies komkommers, rissies en uie vir versiering.
Nadat u alles in 'n blender of met 'n ander voedselverwerker geslaag het, voeg 7 eetlepels olyfolie, sout en peper na smaak by, 'n halwe suurlemoensap en 'n teelepel bruinsuiker. Roer weer goed.
Tradisioneel word koue water by hierdie sop gevoeg. As u van 'n dunner konsistensie hou, doen dieselfde, maar as al die groente goed gaar is, dink ek dat u sonder tevrede sal wees.
Ek het gekies om dit te bedien met geskilde sonneblomsaad, eendag broodkrummels en 'n ysblokkie, soos vereis deur die Spaanse tradisie. As 'n laaste aanraking, 'n dun skeut olyfolie van die oewer van die Middellandse See.
Hierdie sonnige oestersop is skoon en vars. Die geure daarvan hang direk af van die natuur, hoe sanderig die grond is, hoeveel dit gereën het en hoeveel son aan die vrugte of groente aan die begin van hierdie warm seisoen gebrand het. Dit is 'n geurige somer asem vir ons, haar stoutste kinders, maar ook ons ​​liefste.
Manchego gazpacho resep & # 8216de la abuela & # 8217
Hoender - 600 g
Konyn - 400 g
Knoffelhuisies - 4 eenhede
Ui - 1 eenheid
Groenpeper - ½ eenheid
Gemaalde tamaties - 4 eetlepels
Baai laat 2 eenhede
Roosmaryn - ½ teelepel
Peper - 1 teelepel
Reuknaels - 2 eenhede
Ekstra olyfolie - 150 ml
Koskleursel - teelepel
Gazpachos koeke 8 eenhede
Sny die vleis in medium stukke, asook die ui en knoffel.
Voeg olyfolie by die vinnige of vinnige pot.
As u die gazpacho van La Mancha in 'n gewone pot voorberei
As u dit verkies in 'n tradisionele pan of pot, is die proses dieselfde as voorheen, maar ons benodig meer water, aangesien minder altyd in die vinnige pot gebruik word.
Ons gooi olie in die pot en braai die vleis bruin, voeg dan die ui en knoffel by, soos voorheen. Voeg dan die tamatie en kleurstof by (volg die stappe in die vorige afdeling). As water bygevoeg word, is 1 liter in plaas van 850 ml.
Laat dit ongeveer 30 minute kook en voeg, indien nodig, nog 'n bietjie water by.
Sodra u dit in plek het, gaan ons voort csoos in stap 3º van die vorige afdeling deur die inhoud van die pot in 'n groot braaipan of braaipan oor te plaas.
Verhit die water, sny die peper in stukke, skil die ui en sny die sampioene.
Braai die hoender, voeg die peper, ui, sampioene en gebakte tamaties by. Voeg water by en kook vir 30 minute.
Voeg die koeke by, kook vir 15 minute en sit voor.
MOONTLIKE VARIASIES: 1. Ons kan enige groente vir die resep gebruik. 2. Ons kan geur met enige spesery of resep. 3. Koeke kan anders as cenceñas wees. 4. Ons kan enige tipe konyn gebruik. 5. Ons kan Maldón -sout vervang met normale sout.
KULINARYRE TOEPASSINGS: Hierdie resep kan as 'n eerste of tweede gang op enige spyskaart of restaurant -spyskaart gebruik word.
RESULTATE: Die vleis moet goudbruin aan die buitekant en sappig aan die binnekant wees, die sous van die bredie goed gebind en die koeke tot die punt gaar wees, dit wil sê nie baie sag of rou nie.
Croissante eenvoudige resep
550 g 000 tipe meel
1 eier (sit die eierwit in die deeg en hou die eiergeel eenkant om te smeer)
80 g botter vir die versprei van velle
16 teelepels nutelle / konfyt / magiun
Maak in 'n bak meel 'n gaatjie in die middel daarvan en sit die gis gemeng met 'n bietjie warm melk (uit die 250 ml). Wees baie versigtig om nie te warm te word nie, dit sal die gis verbrand en die deeg sal nie rys nie.
Laat die gis 10 minute lank geaktiveer word en meng intussen die res van die warm melk met die sout, suiker, eierwit en olie.
Giet die vloeibare mengsel in die meelbak en knie vir 10 minute.
Plaas dan die deeg op die werkblad (sonder om te laat rys) en verdeel dit in 8 balletjies (ongeveer 120g / een).
Smeer elke bal met 'n deegroller sodat jy 'n skyfie van 25 cm kry. Smeer die oppervlak met sagte botter (nie gesmelt nie) en doen dieselfde met die ander stukkies deeg en plaas dit bo -op mekaar. Moenie dit met botter oordoen nie; u benodig slegs 'n dun laag, anders het u probleme met rek.
Die oppervlak van die laaste skyf smeer nie.
Smeer nou die oorvleuelende velle met die twister totdat dit 'n ronde vel van 45-50 cm vorm.
Sny die skyf in 16 radiusse. Gebaseer op 'n teelepel nutella of konfyt.
Rol dit bo-op en plaas die croissants op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is, laat rys vir 20-30 minute en smeer dit dan met die oorblywende eiergeel, gemeng met 3-4 eetlepels melk.
Bak die croissants vir 20 minute, die eerste 10 minute by 200 ° C, verminder dan tot 180 ° C en laat dit tot mooi bruin bo -op.