Vinnige en maklike bulgur -resepte - Nuwe resepte - 2022
Bulgur: 10 maklike resepte wat u nie kan misloop om dit te probeer nie
Bulgur, wat baie gewild is in die Midde -Oosterse kombuis, is durumkoring: die koringkorrels word gestoom, gedroog en dan gemaal. Vandag is dit ook maklik beskikbaar by die supermark en in organiese voedselwinkels, daar is 'n paar verskillende variëteite wat slegs gekenmerk word deur die kaliber van die korrels wat by die verwerking verkry word: die fynere word vir sop gebruik, terwyl die groter (meer soortgelyk aan cous cous as opbrengs by kook) ook perfek is vir koue of warm slaaie, frikkadelle, groente in burgers , flans.
Bulgur het dieselfde eienskappe as volgraan (vandaar bevat gluten) en is 'n ideale voedsel as u ook 'n dieet volg danksy die versadigende krag, algemeen vir alle volgraan. Dit is ook die belangrikste verskil tussen die koeskoes en bulgur: laasgenoemde moet in werklikheid as integraal beskou word, anders as die eerste, wat ook in hierdie vorm kan wees, maar wat gewoonlik behandel word en dus sonder semels is. Hierdie proses maak bulgur 'n voedsel ryk aan vesel. Laastens, moenie vergeet dat bulgur baie maklik is om te kook nie, en dit is inderdaad 'n voorafgemaakte kos, want soos uiteengesit, behels die verwerking daarvan 'n stoomkookstap, en die opbrengs daarvan is uitstekend, ook ideaal vir middagete buite die huis. Hier is jy 10 vegan resepte gebaseer op bulgur om al die goedheid van hierdie vorm van harde koring te ontdek.
Tabbouleh is 'n tipiese gereg uit die Nabye en Midde -Ooste, veral uit Sirië en Libanon, waar dit met 'n paar variasies voorberei word en as voorgereg bedien word. Tydens die voorbereiding word in Libanon meer pietersielie gebruik as bulgur (soos in hierdie geval), terwyl in Sirië en Palestina die teenoorgestelde voorkom. Dit is 'n vars, somer en ligte resep wat ek as voorgereg voorstel, maar dit kan ook as 'n enkele gereg bedien word as die dag baie warm is en u 'n baie ligte maaltyd wil hê.
Om u tabbouleh te berei, sny 200 g vars pietersielie en 30 g vars kruisement, voorheen goed gewas en gedroog, fyn. Sny 2 tamaties in stukke en kap 1 klein ui baie fyn.
Spoel 40 g fyngekorrelde bulgur verskeie kere in koue water totdat dit al die stysel verloor het en die water skoon is.
Giet die afgespoelde en gedreineerde bulgur in 'n groot bak, bedek dit met baie warm water en laat dit vir 1 uur week (alternatiewelik kan u dit eers in soutwater kook vir die tyd wat op die verpakking aangedui word) .
As die bulgur gereed is, dreineer dit en meng al die bestanddele (bulgur, pietersielie, kruisement, ui en tamaties) in 'n bak. Geur met olyfolie, sout en die sap van 2 suurlemoene. Meng alles goed en bring na die tafel, saam met die blaarblad met blaarslaai, as 'n lepel.
Enkele verduidelikings en advies: ek stel voor om 2 suurlemoene te gebruik, maar dit gaan baie na smaak, sodat u die sap van 1 suurlemoen op 'n slag kan byvoeg en proe om te besluit wat die regte hoeveelheid vir u is. As jy wil, kan jy die tabbouleh 'n paar uur in die yskas geur voor jy dit voorsit. As u nie bulgur kan vind nie, kan u dit vervang met koeskoes, wat net so uitstekend is.
Terug na my wortels.
Hierdie koek het 'n unieke bestanddeel, 'n spesiale drank wat skaars onbekend is in ander gebiede as in my streek in Italië. Dit is aan my gebring deur 'n dierbare vriendin van my wat my gevra het om hierdie heerlike koek vir haar voor te berei.
Ciambellone alles & # 8217anice
1 klein glas Varnelli & # 8211 anis drank
Voorverhit die oond tot 180C. Meng die meel met die bakpoeier en 'n knippie sout. Klits die eier met die suiker in 'n bak, voeg melk by en rasper suurlemoenskil. Gooi die nat bestanddele met meel in die bak. Voeg die drank by en meng goed. Sit die deeg in 'n ringvormige bak en bak 35 minute. Bedien by kamertemperatuur met versiersuiker.
Spoel die bulgur eers deeglik af en dreineer dit. Kook dan in kokende gesoute water volgens die instruksies op die verpakking. Sodra die bulgur gereed is, dreineer dit en laat dit afkoel. Maak intussen die courgette skoon, sny dit af en sny dit in 'n halfmaan. Sny dit in dun skyfies sodat dit binne 'n kort tyd gaar word. Verhit dan die groentebouillon in 'n pan, verhit 'n bietjie olie en 'n knoffelhuisie, voeg dan die courgette by en laat dit 'n paar minute braai.
Na 4-5 minute, verwyder die knoffelhuisie en voeg 'n knippie sout by. Voeg dan die groentebouillon by en kook vir 10 - 15 minute totdat die sous heeltemal verminder is en die courgette sag is.
Plaas in 'n bak en kap die courgette goed met 'n vurk, meng die bulgur en die res van die bestanddele. So die eiers,
sout, swartpeper, borrie en gerasperde kaas. Knie goed totdat al die bestanddele goed verdig is. Berei drie bakkies voor waarin u die meel, geklitste eiers en sout en peper, en dan die broodkrummels, kan rangskik. Dan vorm dit 20 bulgurballetjies wat ongeveer 25 gram elk weeg en gaan in volgorde: in die meel, in die eiers
en laastens in die broodkrummels. Gaan geleidelik terug om die gehaktballetjies te vorm om die sferiese vorm te gee. Gooi nou baie saadolie in 'n kastrol, en as dit 180 ° is, kook 'n paar stukke op 'n slag vir 2 - 3 minute, die tyd wat nodig is om die kors bruin te maak. Giet geleidelik op absorberende papier en kook al die ander.
[boks tipe = & # 8221info & # 8221 style = & # 8221 omring & # 8221]Raad:
gee 'n ekstra knippie pittigheid deur 'n knippie paprika by die deeg te voeg
As jy 'n lekker hart wil sit, sit net 'n blokkie wit scamorza
jy kan die courgette met water kook in plaas van die sous, maar dit sal minder lekker wees en daarom sal die bulgur -gehaktballetjies ook minder lekker wees. [/ box]
Teken in op my kanaal YouTube en as u met u kringe van Google Plus & # x1f642
Uitgegee deur Giovanni Castaldi
Giovanni, gebore in 86, ek is 'n egte Napolitaanse, met 'n groot passie vir kook! Ek hou daarvan om sonder onderskeid van soet tot hartig te eksperimenteer, en ek het hierdie klein ruimte waar ek my resepte deel. Volg ook my video's oor Giallo Zafferano! Wys meer artikels
Giovanni Castaldi - Sin van keel
Giovanni Castaldi klas 86, Napolitaanse doktor, met 'n groot passie vir kook! Ek hou daarvan om sonder onderskeid te eksperimenteer van soet tot hartig, en ek het hierdie klein ruimte waar ek my resepte deel. Volg ook my video's oor Giallo Zafferano!
Bulgur: warm resepte, ons wintervoorstelle
Dit is soortgelyk aan koeskoes, maar bevat meer vesel en bevat 'n groter hoeveelheid minerale soute en B -vitamiene: bulgur Dit is 'n tipiese kos uit die Oosterse kombuis, wat meer en meer in Italië wydverspreid is en die protagonis van tallose eerste geregte is.
As jy nog nie daarvan gehoor het nie, weet dit ontkiemde koringkorrelswat gestoom, gedroog en gemaal word. Dit is in alle opsigte 'n volwaardige, egte en versadigende kos, baie eenvoudig en vinnig om te kook, aangesien dit vooraf gaar is. Met bulgur kan u geniet om baie voor te berei warm resepte, van sop en gebakte vegetariese hamburgers: neem 'n aanduiding van ons voorstelle!
Bulgur: warm resep
Danksy syne kort gaarmaaktyeBulgur is eintlik een van die eenvoudigste en veelsydigste bestanddele om in die kombuis te gebruik. Dit misluk nooit in die bereiding van heerlike koue slaaie en gevulde groente nie, maar dit beteken nie dat ons dit slegs in die somer kan gebruik nie, inteendeel! In hierdie artikel bied ons u twee idees om hierdie fantastiese kos ook na die tafel te bring winter, berei warm resepte voor wat baie omvangryk, uitnodigend en smaakvol is.
Hoe om bulgur te kook
As volkoring, het bulgur 'n merkwaardige versadigende krag; dit bevat 'n redelike hoeveelheid minerale soute (yster, kalium, magnesium en fosfor) waarvan die konsentrasie egter geneig is om af te neem tydens kook. Aan die ander kant bly die veselinhoud goed.
Daar kook Bulgur is eintlik baie eenvoudig: dit moet ongeveer 10-15 minute (tot dit heeltemal geabsorbeer is) in dubbel die volume water gekook word, effens gesout word, totdat dit heeltemal geabsorbeer is, en dan nog 10 minute laat rus. vurk, soos met koeskoes. Met ander woorde, as u 100 gram bulgur vir 4 mense benodig (dit het 'n behoorlike opbrengs), is dit genoeg om dit in 200 gram water te kook om 'n perfekte kook van die bulgur te kry.
As 'n meeteenheid kan u ook 'n koffiekopie gebruik en 1 koppie bulgur en 2 koppies water vir elke twee mense bereken. U het dus nie eers die skaal nodig nie.
Is jy nuuskierig om dit te probeer? Ek laat jou 'n heerlike resep: die Taboulè van groente.
Bulgur en groentepasteitjies
Die bestanddele wat nodig is vir hierdie ligte gereg is: 200 gram bulgur, 50 gram courgette, selderystingel, 50 gram sampioene, 'n knoffelhuisie, 30 gram rooi pepers, pietersielie, olie, sout en peper. Ook hierdie keer begin ons deur eers die bulgur in water te hou, met die vlam uit. Dan word dit vir maksimum vyftien minute gekook, waarna al die groente gewas en in blokkies gesny word, die sampioene skoongemaak en gesny word, terwyl u in 'n pan kan braai die knoffelhuisie. Hulle word bygevoeg in dieselfde le groente, gekapte pietersielie en peper en kook alles verder vir nog tien minute, af en toe roer. Dan word die bulgur ook gegooi, verder met kook in 'n pan vir nog drie of vier minute en uiteindelik die kolwyntjies met die hulp van 'n lepel en 'n paar sterf. 'N skeut olyfolie, 'n bykos van roketslaai en kersietamaties en hier word 'n vars en ligte gereg bedien, sowel as baie lekker, gebaseer op bulgur.
3 Resepte met Bulgur
Hieronder drie resepte gebaseer op bulgur en groente.
Artisjokke gevul met bulgur
600 g rou artisjokke (ongeveer 4, dit wil sê een artisjok per persoon)
300 g rou wortels
750 ml groentebouillon.
Was en sny die artisjokke en berei die geskilde en gekapte wortels voor. Stoom die groente vir ongeveer 15 minute. Berei intussen die bulgur deur dit met die kokende sous te bedek: roer, voeg 'n eetlepel olyfolie by, bedek en laat rus volgens die tye op die verpakking. Gewoonlik 5-7 minute vir fyn bulgur en 15-20 minute vir growwer korrels.
Sit intussen die gaar wortels in 'n kleefvrye pan en druk dit met 'n vurk fyn. Geur hulle met 'n lepelEkstra fynfilteerde olyfolie en verhit vir 'n paar minute. Voeg die bulgur by die wortels en soteer dit in 'n pan oor matige hitte. Maak die artisjokke oop en verdeel die bulgur met wortels in die holte, en bedien dan warm.
Bulgur en groente in 'n pan
Bron: Bulgur pilaf op 'n bord close -up via Shutterstock
400 g lang eiervrugte
'n glas warm groentebouillon vir groente
Was en sny die groente. Sit die ekstra suiwer olyfolie en die geskilde knoffel in 'n wok. Verhit sonder om te braai, voeg tamaties en eiervrugte by en roer stadig totdat jy 'n glas warm groentebouillon by die groente voeg. Laat dit verdamp, maak die deksel toe en kook vir ongeveer 20 minute. Onthou om elke 5-6 minute te meng om die geure te meng. Berei intussen die bulgur volgens die aanwysings op die verpakking: dit hoef gewoonlik nie behoorlik gaar te word nie, sit dit net in 'n bak en gooi die volume kookwater dubbel. Een truuk om bulgur lekkerder te maak, is om te gebruik groentebouillon, eerder as water.
Sodra die groente gaar is, voeg die by pietersielie gekap. Rangskik die bulgur onderaan 'n opdienbord en die groente in die middel. Bedien dan warm.
Soet paprika bulgur met gebakte groente
400 g gewaste en gesnyde sampioene
400 g gewas en gekapte spinasie
20 g gekapte ui (1 eetlepel)
Berei 4 velle voor aluminium papierof perkamentpapier, versprei op die werkoppervlak. Gooi al die groente in 'n bak en geur met ekstra suiwer olyfolie. Versprei dit op die voorbereide velle en maak die pakkies toe. Bak in 'n voorverhitte oond teen 180 ° C vir 30 minute. Berei intussen die bulgur volgens die aanwysings op die verpakking. Na die kook, haal die pakkies uit die oond en breek dit om die verspreiding van stoom te vergemaklik. As die bulgur gereed is, geur dit met 'n eetlepel ekstra olyfolie en 'n bietjie soet paprika. Bedien die gebakte groente warm saam met die paprika bulgur.
Die drie resepte wat aangebied word, is uit voedingsoogpunt meestal 'n bron van koolhidrate. In 'n maaltyd moet u ook 'n goeie hoeveelheid proteïene verseker, sodat hierdie geregte bedien kan word met 'n porsie vars kaas, 'n eier of selfs 'n bietjie boontjiespruite.
As u opdaterings wil hê oor Vegetariese resepte voer u e -posadres in die onderstaande blokkie in:
Deur hierdie vorm in te vul, stem ek in tot die ontvangs van inligting rakende die dienste waarna op hierdie bladsy verwys word ingevolge die privaatheidsbeleid.
Ons het u registrasieversoek ontvang. As dit die eerste keer is dat u by ons dienste aanmeld, bevestig u intekening deur op die skakel te klik wat u per e-pos ontvang het.
Vul ook die volgende opsionele velde in as u persoonlike inligting wil ontvang.
Lus vir bulgur? Probeer dit met peulgewasse en minestrone
Oosterse en noemenswaardige naam veelsydigheid in die kombuis, die bulgur dit is een van die vele geregte van oorsprong Turks suksesvol in ons land aangekom het. Dit lyk soos 'n stel korrels harde koring opgekap onreëlmatig en effens groter as dié van die cous cous, vind baie ruimte in die kombuis in verskillende resepte: twee om absoluut te probeer, is die bulgur met peulgewasse en bulgur met minestrone.
Ryk aan vesel, vitamiene (veral van groep B) en minerale soute soos kalium, magnesium en yster word die bulgur voorberei deur eers die ontkiemde volgraankorrels te stoom en dit dan te droog, maal hulle en sny dit in klein stukkies. Hierdie proses maak dit baie meer kos verteerbaar in vergelyking met ander graanprodukte. Bulgur kan gekoop word in kruie medisyne winkels etnies en in die winkels wat toegewy is aan billike handel.
Bulgur met peulgewasse
Om dit met peulgewasse voor te berei, moet u eers 300 gram in die vorige nag week lensies en soveel van kekerertjies en van boontjies. Nadat dit goed gespoel en gedreineer is, word 150 gram bulgur saam met 25 gram in 'n pan gegooi botter en sout word vir vyftien minute op lae hitte gekook en dan in 'n ander pot, saam met olie en 'n paar kruisement, al die peulgewasse is gaar. Na die vereiste kwartier kook, word dit gelos koel die bulgur, wat uitgedop en gemaak moet word koel af Voeg 'n paar suurlemoensap by om dit voor te berei voordat u dit bedien, 'n heerlike gereg en 'n bron daarvan krag.
Bulgur met minestrone
Soms voorberei soos bykos Vir vleis- en visgeregte pas bulgur ook goed by minestrone. Vir hierdie resep begin ons met 'n bietjie olie in 'n groot genoeg pot, een sjalot gekap en gooi al die ander bestanddele van die minestrone in 'n liter water nadat dit laasbruin gebraai is, duidelik reeds gekap: 50 gram beet, 3 ribbes van seldery, 100 gram spinasie, 100 gram broccoli, 80 gram aartappels, 80 gram groenbone, 100 gram wortels en 50 gram ertjies. Met die hoë vlamroer af en toe en kook, met die byvoeging van sout, vir ten minste 20 minute, voeg dan 80 gram bulgur by en kook vir nog twintig minute oor hoë hitte. Nadat u alles 'n paar minute laat rus het, bly u net om op 'n bord te sit en te bedien met 'n skeutjie rou olie. Hier is nog 'n oorspronklike manier om bulgur in die kombuis te gebruik.