Die gesoute damselfish dit is heerlike pannekoeke met 'n yslike hart, maklik om te maak en absoluut perfek vir die karnaval. Nadat ek die klassieke weergawe, gebak, met ricotta en selfs opgestopte probeer het, het ek net die sout nodig gehad, dink jy nie? Soos u weet, is ek altyd op soek na innoverende idees en hou baie van variasies van tradisionele resepte. Ek was 'n paar jaar gelede tevrede met die sout-kletsresep, so ek het gedink ... waarom nie die soutweergawe van castagnole probeer nie? Kortom, as ek jou geïntrigeer het en jy besluit om my resep te probeer, laat weet my dan wat jy dink ;-)
Meng die droë bestanddele (meel, gis, sout en Parmezaanse kaas) saam, voeg dan die botter by in stukke en die eier liggies geklit met die melk.
Plaas 'n kubus scamorza-kaas in die middel van elke stuk, maak die deeg op die kaas toe en vorm jou balle.
Sodra al die damselfish gereed is (dit kom tussen 20 en 30 uit, afhangende van die grootte), begin hulle dit 'n paar keer in die warm saadolie braai, en maak dit eweredig bruin.