Dronk tamaties vir die winter: TOP 3 stap-vir-stap resepte tuis - Raad - 2022
Tamaties word in die somer volop ryp, hulle is ryk aan vesel, fruktose en glukose, vitamiene, minerale en karotenoïede, waarvan likopeen selfs na hittebehandeling oorbly. Tydens die oes van die winter kry heel tamaties in hul velle 'n pittige smaak en is dit 'n sappige voorgereg vir vleis, pluimvee en visgeregte. Ons stel voor dat u vir die winter draaie maak volgens die resep vir "dronk" tamaties. Heerlike tamaties laat niemand onverskillig nie!
Kenmerke van die kook van "dronk" tamaties vir die winter
Die kern van die resep is dat 1 eetlepel vodka by 1 liter marinade gevoeg word. In die proses van kook en sterilisasie verdamp die alkohol en word die tamaties hard, absorbeer die aroma van speserye beter. Preserveermiddels kan op kamertemperatuur geberg word.
Let wel! Die gereg "dronk" tamaties is nie in die spyskaart vir kinders onder 18 jaar oud nie.
Benewens vodka, word sout, suiker, 9% asynsuur, kruie of selderywortels, knoffel en uie by die marinade-vulsel gevoeg. Van speserye - swartpeperkorrels, lourierblare en naeltjies. Dragon en basiliekruid kan indien nodig bygevoeg word.
Tamaties moet mediumgroot gekies word - Room met 'n harde vel en digte pulp. Vir 'n resep van groen tamaties, moet u amper wit of effens groenerige vrugte neem op 'n melkagtige wasagtigheid. Groener tamaties kan bitterheid gee as gevolg van die teenwoordigheid van solanien daarin.
Groente, kruie, lourierblare word deeglik in lopende water gewas en op 'n lap laat droog word. As die bestaande tamaties nie 'n harde skil het nie, kan dit in die proses om die marinade te giet, bars - dit bederf die voorkoms van die draai, hoewel dit nie die smaak beïnvloed nie. Om dit te vermy, moet u:
prik tamaties met 'n tandestokkie aan die punt van die steel;
gooi die warm marinade geleidelik;
sit nog groente bo-op die tamaties in die pot;
verhit die fles geleidelik in 'n waterbad.
Klein vrugte met 'n harde vel bars feitlik nie.
Die beste houers vir "dronk" tamaties is glasflesse van 1 en 1,5 liter. Bedekkings is geskik vir plastiek, metaal geskroef en onder 'n naaimasjien, glas, met 'n sluitmeganisme. Maak die flesse skoon met koeksoda, spoel af in lopende water, steriliseer dit 10 minute in 'n waterbad. Ander maniere om glashouers te steriliseer:
in die oond, op 'n bakplaat;
in die mikrogolfoond, op die maksimum modus vir 5-6 minute.
Gesteriliseer word 1/3 blikkies gevul met water.
Dronk tamatie kookproses
Die hele proses van spin is eenvoudig, jong huisvroue kan behoud maak.
Hoeveel produkte neem u per blik van 1,5 liter:
tamaties - 600-700 gram;
raap ui - 1 stuk;
seldery, dragon, basiliekruid - elk 1 tros;
kruidnagel speserye - 2 ogies;
knoffelhuisies - 2 stukke;
sout - 60 gram per 1 liter water;
suiker - 50 gram per 1 liter water;
asynsuur in 'n oplossing van 9% - 1 eetlepel;
vodka - 1 eetlepel.
Plaas kruie en speserye onder in die ontsmette houer, vul dit styf met tamaties. Berei die marinade voor: voeg sout en suiker by kookwater. Voeg asynsuur en wodka aan die einde van die kookpunt by.
Giet die warm marinade met 'n klein straaltjie in die tamatiepotjies.
Kook water in 'n groot kastrol, plaas potjies met draaie tot op die skouers, bedek, laat kook, kook vir 10 minute. Rol die blikkies op, kyk of dit styf is, draai dit toe in 'n kombers en koel af in hierdie posisie.
Vir hierdie draai het u dieselfde bestanddele nodig, maar u moet 2 eetlepels vodka neem. Sit die speserye in flesse, voeg die heel ui by die tamaties. Vul die houer met vrugte met warm water, wat na 2-3 minute in die pan giet, waar die pekel voorberei sal word. Kook die gedreineerde water, geur met sout en suiker.
Giet wodka en asyn in flesse met gelê vrugte, vul dit dan met vars gekookte pekelwater, maak toe met skroefdoppe, isoleer en laat afkoel. Tamaties is gereed sonder sterilisasie!
Stap vir stap resep met groen tamaties
Seldery en uie word nie by groen tamaties gevoeg nie. Die res van die komponente is dieselfde.
Sit lourierblaar en knoffel, speserye op die bodem van die flesse.
Druk die tamaties styf in 'n houer.
Voeg wodka, sout en suiker by die water vir die marinade, gooi 9% asynsuur na kookpunt in.
Giet die tamaties met warm marinade.
Kook die krulle vir 5 minute in 'n waterbad.
Rol die flesse op, bedek dit met 'n kombers, laat dit stadig afkoel.
Die krul is binne twee tot drie weke gereed vir gebruik.
Hoe om die spasies op te berg?
Tamaties, gekrul in 'n marinade met wodka, kan in 'n kamer, op 'n mezzanine, in 'n ruimte onder 'n vensterbank geberg word. As u 'n kelder het, spoel die blikkies daar uit, want daar is minder temperatuurskommeling. In alle gevalle moet blikkies teen direkte sonlig beskerm word.
Probeer om "dronk" tamaties vir die winter te maak, u sal van hierdie voorgereg hou, en dit sal u kookboek stewig binnedring!
Kyk die video: Kosmeester Kortes 3:23min - GOUE AARTAPPELS. GOLDEN POTATOES ResepRecipe in YT video description (Mei 2022).