Hoe om 'n pizza -steen te gebruik - Nuwe resepte - 2022
'N Pizzaklip is 'n wonderlike hulpmiddel wat 'n knapperige kors oplewer as jy die regte manier weet om dit te gebruik. Ons toetskombuisdirekteur wys u hoe u in hierdie video kyk. Sien meer: ​​25 gesonde pizza -resepte
Maak pizza met 'n pizzasteen en pizzaskil
Omskep u gewone oond in 'n pizza -oond deur direk op 'n warm pizza -steen te bak.
Die meeste van ons hou van 'n goeie sny pizza, tuisgemaakte of bevrore pizza. Maar soveel as wat ons wil hê dat ons tuisgemaakte pizza net soos aflewering moet smaak, en dit is redelik uitdagend. Die uitdaging is gewoonlik met die kors.
Een manier om 'n wonderlike pizza-kors te verseker, is deur 'n houtstoof te gebruik wat ten minste 600 ° C bereik. Die meeste konvensionele oonde werk nie by sulke hoë hitte nie, dus moet u 'n paar oplossings doen. Gelukkig het ons 'n baie goeie een: u kan u gewone oond in 'n pizza -oond omskep deur direk op 'n warm pizza -steen te bak en dit met 'n pizzaskil te verwyder. Hier en sien hoe u dit moet doen.
Gebruik 'n pizzasten
Die ongeglazuurde kleioppervlak absorbeer en versprei hitte eweredig en produseer 'n knapperige kors, maar dit is hoe u dit korrek kan doen:
Plaas 'n pizzaklip in die oond op die onderste rak. Dit is baie belangrik om die klip in 'n koue oond te plaas, want as jy die koue klip in 'n warm oond sit, sal die klip kraak en breek. Dit word termiese skok genoem.
Laat die klip minstens 30 minute warm word voordat jy die pizza kook.
Laat die deeg tot kamertemperatuur kom voor dit gebak word. As koue deeg direk op 'n warm klip geplaas word, kan die skielike temperatuurverandering ook veroorsaak dat die klip bars.
Pro -wenk: Omdat pizzastene poreus is, absorbeer dit reuke. Vermy die gebruik van seep om dit skoon te maak. Was met warm water en gebruik koeksoda om hardnekkige vlekke te verwyder.
Maar eerstens, wat is 'n pizzasteen presies?
'N Pizzaklip is 'n plat klip of keramiek wat binne -in die oondrek sit, waar dit opdroog en, nog belangriker, die hitte vashou. Omdat ongebakte pizzadeeg direk daarop rus, dra die warm klip sy hitte oor na die bodem van die kors, net soos die vloer van 'n houtoond.
Pizzastene is 'n deelversameling van wat algemeen bekend staan ​​as bakstene. Die belangrikste verskil is dat 'n pizzasten rond kan wees, terwyl 'n baksteen waarskynlik reghoekig is. Alle pizzastene is basies bakstene, maar nie alle bakstene is pizzastene nie. Maar jy kan beslis 'n reghoekige baksteen vir pizza gebruik.
Daar is verskillende diktes beskikbaar en die dikker werk beter en is oor die algemeen duursaam, maar dit is duurder en neem langer om op te warm.
Gesonder tuisgemaakte aartappelskyfies op 'n pizzasteen
Wie hou nie van die knapperige, sout knars van aartappelskyfies nie? Daar is niks verkeerd met die smaak van gefrituurde aartappels nie-maar die vetinhoud. Neem u brosbroodjies en eet dit ook sonder ure se skuldgevoelens as u dit tuis op u pizzaklip tuismaak.
Begin met jou gunsteling tipe aartappel. U kan die standaard rooibruin gebruik, maar u kan ook kreatief raak met Yukon -goud, rooi aartappels of selfs pragtige pers erfstukke. Nog beter, probeer groente soos patats en ander wortelgroente. Sny hulle so dun as moontlik. U kan selfs die genoemde mandolien wat u nooit gebruik nie, afstof om dit ekstra dun te maak.
Gooi die aartappelskywe met net genoeg olyfolie om dit liggies te bedek. Sprei dit in 'n enkele laag op u pizzaklip. Bedek dit met 'n bietjie sout, of word kreatief met verskillende geurmiddels om u tuisgemaakte skyfies op te kikker. Plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 400 grade F. Bak dit totdat dit bros en goudbruin is. Hulle moet binne ongeveer 20 tot 30 minute gereed wees.
6 maniere om 'n pizza -steen te gebruik wat nie pizza kook nie
U het dus 'n pizzaklip te koop, en het u selfgemaakte pizzas gemaak en selfs op 'n heel nuwe vlak bevrore pizzas geniet, soos dit u beroep is, en wat nou?
Hierdie handige kombuisgereedskap is 'n heeltemal plat oppervlak wat gewoonlik van keramiek of klip gemaak is (en u het ook bakstaal, wat op dieselfde manier gebruik kan word, maar van gietyster is). As u 'n pizzasten by die huis het, gee u 'n ernstige pizzeria-tert, want dit behou intense hitte wat lei tot 'n heerlike knapperige kors, wat die soort pizza wat u uit 'n vuuroond kry, naboots. Die konstante en eweredig verspreide hitte van die klip trek vog uit die deeg sodat dit knapperig word.
'N Pizzaklip werk die beste as dit in die middel of onder in die oond is. Die sleutel om die meeste uit u klip te haal, is om genoeg tyd te gee om op te warm. U doen dit deur u oondtemperatuur op ongeveer 500 ° te stel (of die hoogste temperatuur wat u huisoond kan bereik) en die klip in die oond te plaas sodat dit ongeveer 'n uur kan voorverhit. Intussen kan u u pizza of platbrood voorberei met sous en toppings. Dit word ook aanbeveel om u pizzaklip liggies met mieliemeel te bedek voordat die pizzadeeg bygevoeg word om te voorkom dat dit vassit. As u besluit om u pizzasten gedurende die somermaande te gebruik, kan u dit oorweeg om dit op die rooster te verhit, in plaas daarvan om die hitte in u oond te verhoog.
As die pizza nuut is, moet u u klip nie kant toe gooi met al die ander vergete kombuisgereedskap wat u kan gebruik om stof op te vang nie. (Moet dit regtig nie heen en weer gooi nie; hierdie dinge is swaar.)
10 gebruike vir 'n pizza -steen
Ek is mal oor my bakstene. Ek het alle vorms en groottes, van klein platte tot groot, swaar 9x13's tot 'n paar bedekte bakkers.
Dit is soos 'n klein gesin kookgerei.
'N Paar mense op Twitter het hierdie week gesê hulle het klippe wat ongebruik in hul kombuise sit, en hulle het my gevra wat hulle met die klippe kan maak.
Soos met die oorspronklike gereedskap in hierdie reeks (die bundt pan), was ek geskok dat mense klippe het wat hulle nie gebruik nie. Ek gebruik ten minste een keer per dag een of meer van myne.
Ek het besluit om vandag op die plat "pizza" klip te fokus. Die volgende lys is slegs 'n klein voorbeeld van die moontlike gebruike daarvan.
Soos my tradisie was, het ek nie die oorspronklike, bedoelde gebruik vir die klip op my lys ingesluit nie. Dit beteken dat daar nie tuisgemaakte pizza (selfs nie hartvormige pizza) of bevrore pizza hieronder verskyn nie.
Jou pizzasteen is meer as net pizza
U dink miskien dat 'n pizzaklip 'n kombuisgereedskap vir eenmalig gebruik is. As u nie altyd pizza's bak nie, dan is dit maar net stof op u rak, nie waar nie? Dit hoef nie - eintlik word 'n pizzaklip dikwels 'n baksteen genoem omdat dit allerhande dinge kan bak. Dit is gemaak van keramiek of klip en bevorder eweredige hitte en behou die hitte goed, wat 'n egalige, stewige bak moontlik maak wat u nie van 'n gewone bakplaat kan kry nie. Dit absorbeer ook ekstra vog, wat 'n knapperiger produk tot gevolg het. Maak seker dat u klip in die oond verhit terwyl u dit voorverhit - as u 'n koue klip in 'n warm oond plaas, kan dit krake veroorsaak.
Hier is hoe u die klip aan die werk kan sit:
Pizzastene is maklik om te gebruik en die eindresultate is ongelooflik. Volg die wenke en truuks hieronder om die beste uit u baksteen te haal.
Plaas die koue klip op u koue rooster of in 'n koue oond en verhit van daar af. U wil hê dat die klip 'n temperatuur van 425 ° F of meer bereik voordat dit gekook word, wat 'n bietjie langer moet voorverhit as wat die rooster of oond nodig is om hierdie temperatuur te bereik - ten minste 30 minute. Dit voorkom dat die klip krak as gevolg van intense temperatuurveranderinge. Hoe langer die klip moes verhit, hoe beter resultate kry u op u brood of pizzadeeg.
Wanneer dit voldoende voorverhit is, strooi mieliemeel oor die klip voordat u voedsel daarop plaas. U kan ook perkamentpapier gebruik; maak seker dat die papier dieselfde grootte as die klip afgewerk het, met baie min oorhang as u dit op die rooster gebruik.
Dit is baie makliker om kos na die klip oor te dra as jy 'n pizza -spatel gebruik. 'N Bietjie mieliemeel of meel hier maak dit ook baie makliker om kos op te neem en oor te dra.
As dit klaar is met die klip, laat dit op die rooster of in die oond heeltemal afkoel voordat dit hanteer word. Dit is 400 ° F+ en gevaarlik om te hanteer, selfs met hittebestande handskoene.
As u 'n mes, pizzawiel of 'n pizzasnyer op die klipoppervlak gebruik, kan u die lemme en die klip beskadig. Plaas altyd voedsel op 'n snyplank voordat dit gesny word.
Di, 15 Junie 2021 20:11:56 GMT
Gegenereer deur Wordfence op Di, 15 Junie 2021 20:11:56 GMT.
Hoe om 'n Primo Kamado Pizza Stone te gebruik
Ek het vandag 'n pizzasteen gebruik en dit in die Primo tot 450 Fahrenheit laat verhit en dan my pizza aangesit. Toe ek dit gaargemaak het, het ek agtergekom dat ek regtig 'n verbrande kors het.
U is nie die eerste nie, en u sal ook nie die laaste wees wat u pizza verbrand nie; ek het dit eintlik ook gedoen.
U kooktemperatuur is goed, soortgelyk aan die temperatuur wat u in 'n gewone pizza -oond sou verwag. Die verskil tussen jou Primo (en enige ander kamado vir die saak) is dat jou vuur onder die klip is en nie aan die kant nie.
Met ander woorde, die vuur wat u in u Primo het om die temperatuur te bereik wat u benodig, is nou besig om die onderkant van u pizzaklip te kook en dit te warm te maak, sodat u basis brand.
As ek 'n pizzaklip in 'n kamado gebruik, vind ek dit die beste om die klip op die keramiese hitte -afleweraar te plaas, en dit bied die pizzasteen die nodige beskerming teen direkte hitte.
Ek is jammer as u nie hierdie opsionele ekstra het nie, na my mening is dit so 'n noodsaaklike deel van 'n kamado dat dit by die volle prys ingesluit moet word, maar dit is nie so nie.
Die belangrikheid van die voorverhitting van u pizzasten moet nie verwaarloos word nie. Sonder behoorlike voorverhitting eindig u met rou, pizza en moontlik 'n gemors. En u mors tyd en geld op 'n pizzaklip, aangesien u dit verkeerd gebruik.
Om 'n perfekte, knapperige pizza in u huisoond te kry, moet u die pizza op die warmste moontlike temperatuur bak. Dit beteken dat u die warmste instelling moet gebruik wat u oond kan bereik. U moet ook minstens 45 minute, of verkieslik 'n uur, voorverhit om seker te maak dat die pizzasten warm genoeg is. Dit is ook belangrik om die pizzaklip in die oond te plaas of te rooster as dit koud is, om krake te voorkom en onnodige risiko om jouself seer te maak.
Met behoorlike voorverhitting en die gebruik van 'n pizzasteen, bak u die beste pizza wat u ooit in u huisoond probeer het!