Gevulde kool resep - Ander - 2021
Kool geskil en gewas totdat daar net 'n paar lae blare oor is.
Kap die hoenderborsie met eier, groente, sout, peper en basiliekruid.
Verhit die ui in olie, voeg die tamatiesap en rys by. Laat dit kook totdat die tamatiesap afneem.
Laat afkoel en meng dan met die maalvleis. Vul die kool met hierdie mengsel. Vul die oorblywende spasie met fyngekapte kool.
Plaas in 'n kastrol. Voeg die res van die tamatiesap by, strooi tiemie oor en bedek met water tot 3/4 van die hoogte van die kool.
Bedek met 'n deksel en bak tot die kool vir ongeveer 'n uur gaar is.
Ywerige koolwortels met sampioene en gebakte aartappels
Eenvoudige en bekende gevulde kool kan 'n ongewone gereg word. Dit kan gedoen word deur 'n ongewone vulsel vir almal by te voeg. Met die vulsel kan u op 'n nuwe manier na die gereg kyk, wat u 'n ongewone smaak gee.
Om kooltamaties met aartappels en sampioene te kook, benodig jy:
aartappels & # 8211 4 stukke
200 gr. enige bevrore sampioene
sout, peper, groente -olie.
Voorbereidingstyd & # 8211 60 minute.
Kalorie -geregte & # 8211 105 kcal / 100 gr.
Dit gaan heeltemal in kookwater. Voeg terselfdertyd mielies, lourierblare en sout by die water. Sodra die blare versag, word hulle van die kop geskei.
Die sampioene word in groente -olie gebraai. Die aartappels word gekook en met melk gepureer. Die voltooide poeier word gemeng met gebraaide sampioene. Die gevolglike vulsel word toegedraai in koolblare. Die gevulde koolemmer word op 'n bakplaat geplaas, met water gegooi, waarin die tamatiepasta verdun word. Bak die gereg minstens 25 minute in die oond.
Gevulde kool - ongelooflik lekker!
As u na 'n nuwe en geurige kool kyk, is kookkuns idees beperk tot net 'n slaai. Ons bied 'n minder algemene metode om kool te kook. Hierdie peuselhappie kan maklik vir 'n piekniek verpak word, of as sodanig bedien word tydens 'n gesinsete.
1. Kook die hele kool in soutwater, maar nie totdat dit heeltemal versag is nie.
2. Laat die kool afkoel. Kruis die kool na die basis.
3. Druk die brood fyn. Meng dit met die sojasous en gerasperde kaas. Besprinkel met sout en gemaalde swartpeper.
4. Vul die kool met die broodvulsel op die plekke waar jy dit sny.
5. Draai die kool in foelie toe en bak 20 minute by 180 ° C.
Let wel: Op dieselfde manier kan u die kool vul met maalvleis of enige ander gunsteling vulsel.
● 'n Mediumgrootte kool
● 500 g gemaalde varkvleis
● 5-6 sampioene
● 2 eiers
● 'n Ui
● 'n Dilleverbinding
● 2 snye bagel geweek in water
● 1 rooi soetrissie (winter, vlokkies - nie sneeu nie))
● 1-2 eetlepels meel
● Mielies en botter vir die onontbeerlike polenta
'N Gereg wat gereeld in die Roemeense kookkuns gekook word, veral op 1 Desember, Roemenië se nasionale dag. Hoenderbene met suurkool is na almal se smaak en net so goed as jy iets konsekwent wil kook sonder om te veel moeite te doen.
Maak fyn 1 kool van medium grootte en vryf dit 'n bietjie sout.
Sny fyn 2 uie.
Skil die aartappels, sny dit in skywe en sny dit in blokkies 4 tamaties groot.
Chops 1 bos dille.
Seisoen 6 hoenderbene LaProvincia met sout en peper.
2. Kook die hoenderbene
Plaas die 6 LaProvincia -hoenderbene in 'n oondbak en besprinkel dit met olyfolie.
Giet 1 koppie water in die skinkbord.
Sit die skinkbord vir 50 minute in die oond of tot die hoenderpote bruin is.
3. Berei die kool voor
Sit die 2 fyngekapte uie in 'n kastrol om hard te word.
Voeg die gekapte kool by en meng.
Laat die kool vir 15 minute op die vuur, voeg 'n bietjie water by indien nodig.
Plaas die vier blokkies tamaties in 'n kastrol, meng en laat die voorbereiding nog 20 minute op die vuur staan ​​of totdat dit heeltemal gaar is.
Sit die gekapte dille bo -op.
4. Rangskik op 'n bord
Plaas 'n sny suurkool op 'n bord.
Plaas 'n goedbruin hoenderboud langs die kool.
Geniet die tradisionele smaak.
Die resep is maklik om voor te berei, die mees ingewikkelde deel is die gekapte kool. As gereedskap benodig u:
Sweet Kool Bulz gevul met vleis
Neem dus 'n nuwe kool, meer blaaragtig, skil dit en sit dit ongeveer 20-30 minute in kokende soutwater.
Terwyl dit daar sag word, maak ons ​​die uie skoon, vee die sampioene af met 'n doek, was die soetrissies, week die snye bagel, kap die vleis en bring die speserye byderhand.
Kap die ui, sny die sampioene, sny die peper in blokkies en.
STEMVUUR: verhit twee panne: verhit eers die ui totdat dit deurskynend word (moenie dit braai nie), voeg die soetrissies by, verhit dit 'n bietjie (totdat die water wat dit verlaat) verdamp, dan die sampioene wat ons soteer totdat dit nie bevat ook langer water.
Terwyl ons af en toe roer in die eerste pan, braai ons in die tweede maalvleis, en sorg dat ons af en toe die frikkadelle wat te intiem is, oopmaak: met 'n spatel (dit is die geskikste bykomstigheid)
Nou haal ons die kool uit, laat dit afkoel en begin dit skil: op 'n bord sit ons die velle een vir een in die volgorde waarin ons dit uithaal - van groot tot klein.
Ons kap die geel en nog effens rou hart en voeg dit by die kwaliteit saam met die vleis wat al sissend is. Dit laat 'n bietjie sap, maar daar is geen bad nie; ons bly hard en meng totdat dit na gebraaide vleis ruik.
Laat hierdie twee roosters afkoel, druk die skywe bagel en meng alles: die inhoud van die twee panne, die uitgedrukte skuim, eiers, witpeper, 'n teelepel neutmuskaat (in 'n geskikte bak).
Van nou af was dit maklik, die moeilike deel is verby.
Ons neem elke koolblaar en druk sy rug plat met die sagte deel van die vleishamer (nie met die hoek nie!). Omdat die lakens in omgekeerde volgorde is (vandat ek dit uitgetrek het), word dit op 'n ander bord in hul natuurlike volgorde geplaas - die kleinste onder die grotes (wat kan natuurliker wees in die volgorde van dinge in die lewe?) So nou Ons sal die velle presies in die volgorde hê waarin dit gevul is.
Sprei 'n stuk gaas op 'n plat bord wat ek gedink het pas by die grootte van die bolle, plaas die eerste koolvel (die grootste) en smeer die vulsel daarop (selfs nie aan die rande nie). Dan die volgende blad en so aan tot die laaste blaar, die klein een, waarmee ons die bolle bedek.
Bring die rande van die lakens na die middel, rond die bult mooi deur dit met liggies gesmeerde hande daaraan te raak en gee dit sy finale vorm deur die gaas te palpeer, te draai, om die nek vas te bind en dit met kombuisdraad vas te bind.
Kook hierdie moeisame konstruksie in 'n drukkoker (in welke geval 1/2 - 1 liter sap genoeg is) of in 'n gewone een, maar met 'n deksel (in welke geval u die doughnut aan die stert van 'n houtlepel moet hang - hierdie bottel kook meer in stoom, dus raak 'n baie klein deel daarvan die betrokke zama). Ek het dit 'n halfuur in die wonderpot gekook, op die ondersteuning met die gate waarmee dit van die vervaardiging toegerus is, in groentesap + Antarktiese koolsterf.
Ek het polenta gemaak terwyl die kool sy werk doen, maar in kookwater sit ek botter voor die mielies (om nie aan die onderkant van die ketel vas te hou nie) en omdat dit 'n pragtige polenta is wat met botter verryk is.
Gereed: haal die bulgur uit, sit dit in die middel van 'n bord (sonder gaas!), Los 'n bietjie mielieblom of stysel op in koue water, gooi dit in die res van die sap op die bodem van die pot, verdik, maal baie van groen dille en meng dit, smelt 'n bietjie botter totdat die sous olierig word en trek dan alles rondom ons rondom die bolletjie.
Bulzul kan ook in die winter gemaak word met suurkool, en selfs in die somer kan jy kool (vir diegene wat passievol is oor die smaak en Bs wat in melksuur voorkom - in die pekel) inleg, deur 'n kool in die pot in die pot te sit die huis.: oor 'n paar dae sal u 'n eerbare kool hê! Dit is goed en soet, dit is goed en knapperig, dit is goed en ingelegd. Net geduld is 'n klein struikelblok.
Maar as u toevallig gaste het en u oë, neusgate en maag wil bevredig, tussen voorgereg en nagereg, beveel ek 'n skouspelagtige bolletjie aan.
Diens? Soos ruim snye koek :) geglasuur met aromatiese sous en romerige polenta as gevolg van die botter.
1. Skil en was die kool en trek dan 7-8 heel velle af. Kook 'n paar minute in soutwater, dreineer en laat afkoel.
2. Kap die koolkern en braai in botter. Voeg fyngekapte ui en groen pietersielie by. Laat dit net genoeg op die vuur staan ​​om die pietersielie en ui sag te maak.
3. Braai die vleis afsonderlik in olie. Geur met sout, peper en fyngekapte knoffel. As dit afkoel, meng dit met die bagel geweek in 2-3 eetlepels water, geklitste eier en koolmengsel. Dit pas goed saam met sout, peper en paprika.
4. Plaas die hele koolblare in 'n bak sodat dit bo -op mekaar gestapel is en bedek die hele bak. Voeg die samestelling by met gekapte kool en vleis, vou die koolblare sodat die hele vulsel goed bedek is. Giet in 'n hittebestande bak wat met olie gesmeer is en voeg 'n koppie water by. Sit nog 'n paar blokkies botter en bak 40-50 minute in die warm oond. Sit dadelik voor met room.
Bestanddeelkoers op oondkool:
1 groot of 2 kleiner eende (myne was twee klein eendjies)
3-4 tamaties uit die sous
vars gemaalde peper en mosterdsaad
vir die marinade:koue water, 1 glas droë witwyn, 1 gekapte ui, 2-3 lourierblare, sout, peperkorrels en mosterd
Berei die eend op die kool in die oond
Marineer is nie noodwendig verpligtend nie. My eendjies kom uit die land en dit is bekend dat pluimvee meer hardkoppig is, ek sit dit in 'n pot en bedek dit met koue water waarin ek 1 eetlepel sout en die res van die bestanddele vir marinering meng. Ek het hulle oornag in die yskas gelaat in hierdie vloeistof, met die doel om hul koppigheid te versag. Hierdie marinade het oornag gelei tot die lang kooktyd wat in die resepinstruksies genoem word. In elk geval, selfs as u die eend marineer, is dit 'n tyd waarin u niks doen nie.
Die volgende oggend gooi ek die marinade -eende goed af (wat weggegooi word) en gooi dit met 'n kombuisservet.
Kap die kool fyn en hou eenkant.
Vervolgens ontbeen ek die eendjies volgens die prosedure wat in die resep beskryf word. Gedetailleerde aanduidings oor die ontbeningsprosedure van 'n voël kan gesien word in die video -aanbieding uit die resep Ontbeende hoenderrol. Ek het die beenproses van rug tot bors begin, maar dit is net so korrek om andersom te begin.
Maak die vel en vleis los, so na as moontlik aan die been, los die nek en los die agtervleuelgewrig. Doen dieselfde in die onderste gedeelte en maak dan die gewrig van die bekkenbene los. Die ribbes word in die lengte van die borsbeen losgemaak en verwyder. Sny die borsbeen versigtig van die bors af en verwyder dit. Die vel kom van die vlerke en dye af en hulle word ontbeen. Die vleis word heeltemal oopgevou totdat 'n reghoek verkry word. Sny stukke van die bors en versprei dit oor die hele oppervlak om 'n stuk vleis met 'n so eenvormige dikte as moontlik te kry.
Meng die heuning met die mosterd. Smeer die vleis met heuning en mosterd, sout en peper dan goed. Rol styf vas, gryp die ente vas met tandestokkies en bind vas met kombuistou.
Die broodjies wat so berei word, word vinnig aan alle kante afgekoel, sonder om vet by te voeg, in 'n groot pan met dik mure. Eendvleis laat genoeg vet om mooi bruin te word.
Sodra dit bruin is, verwyder die pan van die hitte en plaas die twee eendjies in 'n hittebestande bak. Giet die witwyn, bedek die bak versigtig en sit dit in die voorverhitte oond teen 190 grade Celsius.
In die vet wat in die pan oorgebly het nadat die eende gebraai is, voeg die bene by wat na die ontbening oorgebly het en braai dit goed aan alle kante (1). Verwyder en voeg gekapte ui by. Kook die ui tot sag, voeg dan die brandewyn by en roer vinnig om die taai stukke uit die bak te verwyder. (2) Voeg die gekapte kool onmiddellik by, geur met sout, peper en varsgemaalde mosterdsaad. (3) As die kool sy volume verloor (afneem) sonder om heeltemal klaar te wees, word dit oorgedra na 'n groot hittebestande skottel en die gebraaide eendbene word bygevoeg. (4).
Haal die gereg met die eendrolletjies na ongeveer 60 minute uit die oond.
Plaas die rolle oor die kool en giet al die sous uit die bak waarin dit bo -op gebraai is. Bedek die gereg deeglik en bak nog 'n uur, of meer presies totdat die vleis sag is en geen weerstand bied as dit met 'n vurk gepik word nie.
Haal die eende uit die bak en hou warm, bedek met aluminiumfoelie.
Meng die gekapte tamatiesous in die kool en sit dit 10 minute terug in die oond, sonder om bedek te word.
Eendrolletjies word versigtig van die toubande losgemaak, die tandestokkies word verwyder en dan in skywe gesny. Hulle word bedien met kool, waaruit die eendbene tydens die opdiening gekies word, goed om van die kos te proe, maar onooglik.