Vinnige stollen met kwarkresep - Nuwe resepte
Vinnige stollen met kwarkresep
Duitse kwarkstollen is wonderlik as 'n vinnige alternatief vir die meer uitgebreide en langer gisstol. Kwarkkaas is nie algemeen beskikbaar buite Duitsland nie, maar stewige Griekse jogurt is 'n voldoende plaasvervanger.
250 g kwark of Griekse jogurt
Klits botter, suiker en eiers tot donsig. Voeg al die ander bestanddele in orde, roer tot glad.
Verdeel die mengsel in twee en vorm elke helfte in 'n brood. Bak in die voorverhitte oond tot bruin en 'n toetser ongeveer 1 uur skoon is.
As dit afkoel, besprinkel met 'n ruim laag versiersuiker.
Gepubliseer 31 Oktober 2018 | Opgedateer 3 Julie 2020 Deur Roxana Begum | 10 kommentaar Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. As Amazon Associate verdien ek uit kwalifiserende aankope.
Cranberry Orange Quark Stollen, 'n baie makliker en vinniger stollenresep is so heerlik en klam. Dit is propvol gedroogde vrugte, neute en 'n verskeidenheid geure.
Vinnige Quark Stollen
Begin deur die rosyne 'n dag vooruit te week: sit die rosyne in 'n bak, voeg die rum by, roer en bedek. Laat staan ​​vir 8 uur of oornag.
Gooi die eiers die volgende dag in 'n groot mengbak en voeg die suiker en vanieljesuiker by. Sny die vanieljepeul in die lengte, skraap die sade uit en voeg dit by die eiers. Klits tot liggeel.
Voeg 200 g botter by en klits tot romerig. Voeg die kwark by en klits weer tot romerig.
Voorverhit die oond tot 160 ° C waaier.
Meng die meel, bakpoeier, Kersfees -speserye en sout in 'n aparte bak. Voeg geleidelik by die nat mengsel en knie tot die deeg bymekaar kom.
Kap die versuikerde lemoenskil grof en voeg by die deeg met die geweekte rosyne en die oorblywende vloeistof. Knie in die deeg sodat die vrugte goed versprei is.
Maak u hande nat en plaas die helfte van die deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en vorm 'n ovaal. Maak twee inkepings in die lengte in die deeg.
Vorm die helfte van die marsepein tot 'n wors, so lank as die lengte van die gestolde plek in een van die inkepings. Vou die deeg oor die marsepein sodat dit op die tweede, leë inkeping beland - wat die tipiese Stollen -vorm skep.
Stap 2: Maak die kwarkkaas
Dit lyk asof dit moeilik is om kwarkkaas te maak, maar ek vind dit een van die maklikste dinge wat ek nog ooit probeer het. In die verlede het 'n vriendin vir my gesê dat hulle hul eie maak en ek het destyds nie te veel daaroor gedink nie. Later, toe ek die Stollen moes maak, het ek vinnig gesoek en op hierdie webblad afgekom wat die proses baie goed beskryf. Hier is 'n vinnige opsomming:
Voorverhit die oond tot 175F (ongeveer 80C)
Giet 2 liter karringmelk in 'n oondvaste bak (3 liter of groter vir gemak)
Plaas dit vir 2 uur in die oond. Skakel die oond na 2 uur uit en laat dit oornag staan.
Dreineer die kwark wrongel in 'n kaasdoek of jellie sif (wat ek meestal gebruik)
Kyk af en toe of dit goed dreineer.
Skep die kwark in houers en maak klaar.
Ek het vroeër 3 lae kaasdoek gebruik, maar gebruik nou 'n jelliesif, want dit is geriefliker. Ek gebruik hierdie een. Ek is seker daar is ander ewe effektiewe metodes.
Die dreineringsproses kan lank neem, afhangende van die sif wat u gebruik en waarskynlik ook die humiditeit, ens. Ek maak dubbele porsies, en dit kan 'n paar uur neem om behoorlik te dreineer. Dit is egter geen ekstra werk nie, want dit sit net daar op sy eie. Ek weeg die kwark teen die einde en verwag om ongeveer 500-600 g per 2 liter karringmelk te kry. Al met al het ek nie meer as 30 minute van my tyd spandeer nie, insluitend die opwas van die gebruikte skottelgoed.
My stollen resep is natuurlik nie so oud nie :). Dit word egter al meer as 60 jaar in ons gesin gebruik. Dit is 'n Quarkstollen -resep en baie lekker. Probeer dit!
Bestanddele vir 'n Quarkstollen
500 g (4 1/4 koppies) deegmeel (tipe 405)
1 pakkie rugpoeier (15 g of ongeveer 3 teelepels)
200 g (1 koppie) suiker
250 g (1 koppie) droë wrongelkaas
35 g versuikerde lemoenskil
35 g versuikerde suurlemoenskil
125 g (1/2 koppie) sagte botter
125 g (1 koppie) grofgekapte amandels
125 ml (1/2 koppie) rum
75 g (3/8 koppie) gesmelte botter om die stert te borsel
100 g (1 koppie) versiersuiker
Aanwysings om die Stollen voor te berei
1. Week die rosyne vir 24 uur in rum.
2. Dreineer die rosyne, jy kan die rum hou en dit by die stolletjie voeg.
3. Dreineer die kaas 'n uur lank in 'n fyn sif.
4. Klits die eiers in 'n groot mengbak, voeg dan die een bestanddeel na die ander by terwyl jy aanhou meng: suiker, sagte botter, suurlemoengeursel, wrongelkaas en die rum as jy dit behou.
5. Voeg amandels, versuikerde lemoenskil en versuikerde suurlemoenskil by.
6. Meng bakpoeier met die gesifte meel, voeg die helfte van die meel stadig by die gestolde mengsel met kniehake.
7. As die deeg te ferm word om met die menger te hanteer, voeg die res van die meel en die rosyne by en knie die gaar met jou hande tot goed gemeng.
8. Plaas die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak, druk dit plat en vou die helfte om tot 'n groot stomp, vorm dit op 'n stuk gesmeerde aluminiumfoelie en vorm 'n rand met die foelie.
Dit sal 'n brood soos Stollen tot gevolg hê, soos op die prentjie bo-op die bladsy.
Of u kan die deeg in twee helftes verdeel en twee gesmeerde panne vul. Dit lei tot 'n kleiner Stollen, soos die prentjie hieronder.
Bak die gaarbrood vir ongeveer 70 minute in 'n voorverhitte oond van 180 ° C / 350 ° F. Een groot Quarkstollen benodig langer in die oond as twee kleintjies.
Gedurende die laaste tien minute in die oond, borsel die kaas 'n paar keer met gesmelte botter.
Steek 'n dun metaalstokkie in die stolletjie, as die stokkie skoon uitkom, haal die stolling uit die oond.
Verkoel die stolletjie op 'n afkoelrak en bestrooi dit dan met versiersuiker. Laat staan ​​dit vir 'n paar uur op die rak.
As die stolletjie koud is, draai dit eers in vetvaste papier en dan in aluminiumfoelie.
1 3/4 koppies meelmengsel (glutenvry, vir alle doeleindes, plus 3 eetlepels)
1/4 koppie amandelmeel (meel)
2 eetlepels gis (droog aktief)
1 teelepel kardemom (gemaal)
1/2 koppie appelkose (gekap, gedroog)
1/4 koppie gemmerwortel (gekap uit gekristalliseer)
1 koppie klappermelk (geblikte lig, of melk)
3 eetlepels olyfolie (lig)
1/2 koppie lemoenmarmelade (lae suiker)
1 eetlepel suiker (glutenvrye poeiermelk of gestofde brode)
Individuele kaaskoeke met 'n peperkoekkoekie en 'n appelkooskomponentblad.
Noudat dit somer is, kan ek nie altyd soetkoek hê vir brunch en ontbyt nie. Bak is ook nie 'n goeie idee as die woonstel alreeds deur die son verhit word nie. As dit warm is, voel ek liewer na iets ligter, iets sonder koolhidrate en sonder room of botter as 'n vermindering van kalorieë.
Volgende week is pannekoekdag in Engeland! Dit het my daaraan herinner dat dit tyd is dat ek weer 'n pannekoekresep sit en hier is u. Terwyl ek deur my yskas kyk om te sien watter soort pannekoek ek kan maak, kry ek ricotta en besluit ek sal dit gebruik om kaasblintjies te maak [& hellip]
Hoe om Quark maklik en vinnig te maak
– Druk suurlemoene (jy benodig 'n bak kwark, die sap van 1-2 suurlemoene)
– Giet uitgedrukte suurlemoensap in die melk.
Die eerste deel (van 2 dele) om kwark te maak, word gedoen. Die suur van die suurlemoen veroorsaak dat die melk stol.
Giet melk in die filter wat met 'n papierfilter gelê word
Kwark bly in die filter, wei loop daardeur in die glas
U sal die stollingsproses sien as u die melk roer, en dit word dikker.
Plaas die papier koffiefilter in die filter en sit dit op 'n glas of pot.
– Giet die hele suurlemoenmelk in die filter.
Nou het die tweede deel van die kwarkmaak begin, wat die vaste stof van die vloeibare stowwe skei.
– Binne 'n paar minute sien u in die glas 'n helder vloeistof (wei) wat u vir niks anders sal gebruik nie. Jy kan dit weggooi.
– Verwyder die kwark (wat in die filter is) na 10-15 minute met 'n lepel of draai die filter net onderstebo oor 'n bak.
As die kwark te veel soos 'n suurlemoen smaak, herhaal die filterproses deur 'n bietjie water in die kwark te gooi. Die kwark bly in die filter, maar die suurlemoensap is in die water.
Kap nou vars grasuie en meng dit met die kwark, dit smaak heerlik op pumpernickel, vars brood of volgraanbrood. Of voeg vrugte en konfyt by vir 'n soet smaak.
Meng 'n bietjie swaar room by die kwark, dit maak dit romerig.
Meng dit met pietersielie, knoffel, uie, kersie, sout, peper, kerrie of jou gunsteling spesery.
Knoffel en gerasperde vars komkommer maak 'n wonderlike Griekse kwark met die naam "Tzatziki ".
Gestol met gedroogde appelkose
Vir die deeg: Sny 200 gram (ongeveer 7 gram) van die gedroogde appelkose fyn, en laat dit ongeveer 30 minute in suurlemoensap week.
Klits die botter, suiker en eiers tot lig en donsig. Klits die kwark en roer die amandels en appelkose by. Meng die meel en bakpoeier by en voeg by die kwarkmengsel. Knie die deeg tot glad. Bedek en laat rys tot verdubbel in grootmaat.
Rol die deeg plat met 'n deegroller op 'n meelbestrooide werkoppervlak. Vou die deeg in die helfte in lengte. Plaas op 'n gesmeerde bakplaat en bak in 'n voorverhitte oond van 180 ° C (ongeveer 350 ° F) vir 50 minute. As dit gebak is, haal die brood uit, laat dit afkoel en plaas dit op 'n draadrak.
Vir die versiersel: Meng die poeiersuiker met die suurlemoensap tot die mengsel verdik. Smeer oor die brood. Sny die oorblywende appelkose in dun repies en druk dadelik op die versiersel. Laat droog word, sny en bedien.