Is kinders gelukkig met gesonde middagete?
by Catherine Holecko; Reviewed by Joel Forman, MD
Middelskoliere eet meer vrugte en gooi minder kos weg onder nuwe reëls vir middagete
Toe die Amerikaanse kongres in 2010 die Gesonde, Hongervrye Kinderwet geslaag het, het dit beteken dat die voedingsnorme van die skool opgeneem word (die vereistes vir skooltyd en ontbytprogramme wat deur die federale regering befonds word). Die nuwe standaarde is aanbeveel deur 'n paneel mediese kundiges en in 2012 geïmplementeer. En hulle is met onmiddellike kritiek ontmoet: Pizza met volgraankors?
Gedwonge vrugte en groente ? Kinders sal nie daarvoor staan ​​nie! Hulle sal hul middagete in die asblik stort, eerder as om die vereiste groente of maaltye met minder sout, suiker, vet en kalorieë te eet as wat hulle gewoond is.
Behalwe dit het nie gebeur nie. 'N Driejaarstudie van studente in 12 middelskole het voedselkeuse, verbruik, en afval ontleed voordat die standaarde in plek was en daarna. Eerder as om meer kos weg te gooi, is kinders eintlik meer geneig om die nuutvoedsame etes te gebruik.
Sommige hoogtepunte uit die studie, wat deur die Rudd-sentrum vir voedselbeleid en vetsug aan die Universiteit van Connecticut gelei is:
Meer vrugte, asb: Pre-standaarde, ongeveer die helfte van die kinders het vrugte gekies vir middagete. Na-standaarde het die getal tot twee-derdes gestyg. En het hulle eintlik daardie appels, pere en druiwe geëet? Ja, omtrent dieselfde koers as wat hulle altyd gehad het.
Verskeidenheid is 'n pluspunt: Wanneer skole meer soorte vrugte aangebied het, was kinders aansienlik meer geneig om sommige as deel van hul middagete te neem.
Meer groente in die luik: Nadat die standaarde verander het, het die kinders nie soveel groente op hul middagete geplaas nie. Maar hulle het meer geëet van wat hulle gekies het, vir 'n netto toename in groente wat verteer is, en in die vullis gegooi.
Minder afval: In teenstelling met algemene vrese verwerp kinders nie die gesondere weergawes van middagete voorrade soos volgraanbrood en pasta nie. Hulle eet meer van hulle as wat hulle voorheen gedoen het, en het net 16 persent van hul voorrade uitgegooi (teen 29 persent voor die voedingsverandering).
"Hierdie navorsing voeg aan bewyse dat die opgedateerde voedingsstandaarde vir die Nasionale Skool Lunchprogram suksesvol kan wees om studente te help om gesonder te eet," het mnr. Marlene Schwartz, Ph.D., die hoofskrywer en direkteur van die Rudd-sentrum gesê. "Sommige het kommer uitgespreek oor die vereiste dat studente 'n vrugte of groentetjie neem," het Schwartz gesê. "Ons sien 'n baie positiewe reaksie van studente."
Skoolleiers stem saam
Hierdie navorsing ondersteun die bevindings van 'n ander studie, een wat prinsipale en skoolvoedseldiensverskaffers gevra het as kinders van die nuwe maaltye hou. Hulle doen, sê 70 persent van leiers in middel- en laerskole (die persentasie was 'n bietjie laer vir hoërskole, sowat 63 persent). En ja, hierdie studie het getoon dat kinders aanvanklik gekla het. Maar binne ses maande het hulle die nuwe etes aanvaar. Elementêre leiers het gerapporteer dat dieselfde aantal studente, of meer, skoolmaaltye gekoop het ná die voedingsopdatering.
Schwartz MB, Henderson KE, et al. Nuwe skoolmeelregulasies verhoog vrugteverbruik en verhoog nie totale plaatafval nie. Kinder vetsug.
Turner L en Chaloupka FJ. Opgemerk Reaksies van Elementêre Skool Studente na Veranderinge in Skool Middagete Na Implementering van die Verenigde State se Departement van Landbou se Nuwe Etes Standaarde. Childhood Obesity , Vol. 10 Nr. 4, Augustus 2014.