JY LEES NOU 5 Boek-minute met Jeremy en Jacqui Mansfield.
Dis so maklik soos koek eet om 'n dis uit Zhoozsh! Faking it voor te berei. Jy moet net kan lees en die finale dis met absolute selfversekerdheid voorsit!
Dit is wat die twee skrywers doen. Nie een van die twee het enige formele opleiding as kokke nie. Hulle is bloot mal oor kuier en eet. En dié eet wil hulle met almal deel. Dis die tweede kookboek wat die Mansfields geskryf het. Die eerste Zhoozsh-boek het 'n hele paar pryse ingepalm, Beste Kookboek in Suid-Afrika en die derde plek by die Gourmand Awards in Londen. Met die tweede boek het hulle gebly by die formaat wat gewerk het: so 'n bietjie inligting oor hulself, oor die kos en met foto's uit hul eie versamelings. Dis 'n kookboek, reisboek en kykboek alles in een. Dis 'n boek wat jou in 'n goeie bui sit wanneer jy daardeur blaai. Dis huislik, warm en glad nie intimiderend nie. Selfs mense wat glad nie kook of wil kook nie sal aanklank kan vind hierby.
Ek het Jeremy en Jacqui oor 'n koppie koffie ontmoet om oor Zhoozsh! Faking it (Struik Lifestyle, R190) te gesels. Die egpaar is soos vinkel en koljander – eenders maar anders! Perfekte pasmaats, wat soms mekaar se stories klaar vertel! Hulle straal geesdrif vir reis, kos en goed voel oor die lewe uit. En vertel ook met geesdrif, tot so 'n mate dat ons 'n paar keer afgedwaal het van die onderwerp. 'n Mens kan nie anders as om heerlik te kuier saam met die Mansfields nie.
Dis presies net so. Ek karring veel eerder aan my motorfiets se enjin as om in die kombuis te staan en kook. Toe ek Jeremy ontmoet het, kon hy nie motorfiets ry nie en ek het hom geleer. Hy was 'n vinnige leerder. Hy het al probeer om my te leer kook, maar ek was nie so 'n kranige student soos hy nie.
Ek kook so 'n bietjie. Die snaaksste ding is, ek is mal oor kuier en om mense oor te hê om te kom eet. Ek hou net nie van die kookproses nie. Daar is 'n gruwelike wanbalans om vir vyf ure te staan en kook en binne 'n halfuur het jou gaste die kos opgeëet. 'n Mens sit nog vir ure daarna en kuier. Ek kan kook as ek 'n goeie resep gebruik wat al die mates en gewigte en stappe gee. Maar ek moet bieg, ek geniet dit nie. Wanneer Jeremy sê ons moet 'n ete hou, moet hy maar kook. As hy nie daar was nie, sou ek seker maar pizzas bestel het. Ons koop deesdae nogal dikwels die pizza-basisse en dan maak al die gaste hulle eie pizzas – hoe is dit vir faking it!
Jeremy: Sy kom in die kombuis om te bak. As 'n mens vir haar die bestanddele en besliste instruksies gee, kan sy bak. Om te bak is 'n wetenskaplike proses. Dis baie presies. Nie soos ek kook nie. Ek maak die kaste oop, kyk wat is daar en sit 'n klomp goed bymekaar volgens smaak. Ek het die vermoë om smake te kan analiseer en te weet wat is in 'n dis en wat pas lekker bymekaar, sonder dat ek 'n resep hoef te gebruik.
Dit maak dat jy alles in jou lewe herevalueer en prioriteite stel. 'n Mens kyk in 'n ander lig na dinge. Die materiële dinge, besef jy, is eintlik glad nie belangrik nie. Tyd wat mens saam spandeer word so belangrik en kosbaar. Om dinge te kan doen, wanneer jy wil, hoe jy wil - dit word die essensie van jou lewe.