Resep vir gemengde rooster - Nuwe resepte
As ek nog steeds nie 'n kombuis het nie, vind ek die natuurlike weergawe op die rooster, om ook 'n frikkadelle te eet ....
ongeveer 600 g varknek
ongeveer 300 g varkbors
ongeveer 100-150 g kaas
RESEP BEREIDING Gemengde rooster:
Eers vind ons die plek, ons s'n was die Muscel -gebied - "By die fontein met kersies", dan berei ons die rooster voor - dit is wat mans doen. Ons maak dit skoon, sit die sterte neer, sout dit, peper dit en voeg kaas in blokkies . Ons doen dieselfde met die forel, ons sout en peper dit. Ons verbrand dit nie, dit moet sappig wees. Ek bedien dit met mosterd, knoffel en piekels, langs bier en water vir my ....
'n strooimeisie wat oor die verhaal praat
Tabil of tebel Tunisiese speserye
Tabil- of tebelresep - baie gewilde Tunisiese spesery, voorberei met koljander, knoffel en paprika
Sit rooster met tafel
'N Tafelresep, die tradisionele mengsel van bestanddele uit Tunisië.
7 Libanese speserye
Die sewe Libanese speserye (ook bekend as die Libanese speserymengsel) word gereeld gebruik in resepte wat beesvleis of skaapvleis gebruik.
Gekruide heel croutons
Resep vir volgraanbroodkroutons, gekruid met ui, knoffel, basiliekruid en oregano
Nog 'n uitstekende Griekse resep waaruit gemaak word mulletjies gestreep, a verby hoog op prys gestel, wat in die Middellandse See woon.
Die gestreepte houtskool het nie net 'n aangename geur nie, maar ook 'n baie aantreklike voorkoms; sy vel is silwer en pienk.
Nadat die gestreepte barbel skoongemaak en gestroop is, word dit gewoonlik gevul met 'n mengsel van ingemaakte suurlemoene, paprika en pietersielie en dan toegedraai in 'n wingerdstokblaar, soos dié wat gebruik word om dolmodes te maak.
Die vis wat op hierdie manier berei word, word gebraai, en voor dit bedien word, word dit besprinkel met olyfolie en suurlemoensap. Die eters moet eers die wingerdblare oopmaak en dan die vis eet.
Gewoonlik draai die vis om die blaar sodat dit lyk asof dit 'n jas dra, met ander woorde, die kop en stert bly onbedek.
Maar daar is ook sjefs wat meer blare gebruik en die vis heeltemal bedek.
Hoe om gegrilde kalkoen voor te berei
Dus, met die hele hak, skoongemaak van mat, aan die werk. Nadat u dit gewas het, besprinkel met baie seesout en laat dit 'n paar minute op 'n bord staan ​​om 'n bietjie sout te kry. Vee dit dan goed af met papierhanddoeke. Smeer weer met olyfolie en sout.
Daar word aanvaar dat u intussen die vuur gemaak het en die rooster verhit het. Teen twee kilogram is die hak 4-5 cm in die middel. Tien minute aan elke kant, op medium tot hoë hitte, moet 'n perfek voorbereide kalkoen lewer. Die uitdaging is om dit terug te gee, waarvoor u die bogenoemde spatel en 'n kombuistang benodig wat u in die kombuis moet hê as u resepte van hierdie webwerf wil kook. Metaal tang met harde silikoonkoppe (gewoonlik swart, die gekleurdes weerstaan ​​hoër temperature, maar is sag en jy verloor die goed tussen die pan / rooster en die bord & # 8230).
Die garcan kalkoen pas perfek by nuwe aartappels wat in 'n oliebad gebraai word en jong knoffelsous. Maar as u iets fyner en delikater wil hê, doen gegrilde aspersies die werk.
Gegrilde groentespiesies - 'n gastronomiese gier
As u nie daarvan hou om baie vleisgeregte te eet nie, of as u 'n dieet eet, kan u altyd geroosterde spies met groente berei. U sal verbaas wees as u dit probeer. Probeer die resep hieronder!
bestanddele: paprika, rooi uie, courgette, sampioene, olyfolie, sout, peper, paprika, oregano, basiliekruid, knoffelpoeier.
Hierdie resep vir gegrilde groente kan aangepas word volgens u voorkeure of die bestanddele wat u byderhand het.
Was die groente goed, en bedek dit dan met 'n papierhanddoek om oortollige water te verwyder. Sny dit in groot stukke en plaas dit een vir een op die stokkies. Smeer dit met olyfolie, sprinkel dan sout en vars gemaalde peper oor. Meng een eetlepel van elke bestanddeel (paprika, knoffelpoeier, oregano en basiliekruid) in 'n bak, strooi die mengsel oor die groente en sorg dat dit oral kom. Sit die spiesies op die warm rooster en laat dit staan ​​totdat u agterkom dat dit effens bros word. Bedien hulle dadelik.
10 noodsaaklike bestanddele vir 'n suksesvolle braai
Die braai -seisoen het begin, so kry alles wat u nodig het om die heerlikste maaltye in die buitelug te geniet. As u soos 'n professionele sjef wil kook, het ons 'n lys bestanddele gemaak wat nuttig sal wees.
1. Verskeie soorte sout
Elke sjef, amateur of professioneel, weet dat jy nie sonder sout kan kook nie. Dit versterk die smaak van voedsel. As dit by die braai kom, is daar min geheime oor hierdie bestanddeel: sout die vleis voor en nadat dit op die warm rooster gegooi is, maar in elk geval nie: strooi eers Kosher sout daarop en uiteindelik seesout.
2. Geskikte speserye
Behalwe sout, lê die geheim van 'n suksesvolle steak of gegrilde groente in die speserye wat gebruik word. Gerookte paprika, ui en knoffelpoeier, vars gemaalde swartpeper en hou alles naby.
Barbecuesous is oral en mag hierdie somer nie in u mandjie ontbreek vir braai nie. Maar ons gee u 'n raad: gee dit 'n persoonlike aanraking met 'n bietjie vrugte of suurlemoensap. Dit gee dit 'n unieke smaak.
4. Gemaalde koffie
As u ander resepte vir braai wil probeer, is gemaalde koffie 'n bestanddeel om op te hou. Vryf die stukkies vleis met 1-2 eetlepels koffie en gooi dit met selfvertroue op die rooster.
5. Appelasyn en appelsap
U wonder miskien waarna hierdie twee bestanddele op u rooster -inkopielys soek. Weet dat dit geheime wapens is as u varkvleis wil kook. Professionele sjefs spuit appelasyn of appelsap in die vleis voordat dit op die rooster gesit word om dit sagter te maak. Hierdie twee is ook basiese bestanddele vir souse en geroosterde marinades.
U kan dit veral in souse gebruik, maar ook om u vleis en groente te geur. As u van pittige kos hou, moet u hierdie speserye byderhand hê.
7. Ongesoute botter
Selfs as u die vleis op die rooster kook, beteken dit nie dat u nie 'n bietjie botter nodig het nie. Voeg 'n bietjie konsekwentheid by die souse, maar ook om die steak te smeer nadat dit van die rooster verwyder is.
8. Geroosterde speserye
Om tyd te bespaar, kan u natuurlik 'n klaargemaakte speserye-mengsel koop, en dan aanpas by u smaak.
Karwij kom gereeld voor in Mexikaanse, Noord -Afrikaanse en Indiese geregte, en die effens rokerige geur daarvan is ideaal vir braai.
10. Konfyt en jellies
U dink waarskynlik nou - wat het hulle met die rooster te doen? U kan kreatief wees en dit vir souse gebruik.
Berei die rooster soos 'n pro voor en bedien dit aan u geliefdes, ongeag hul voorkeure, van min gedoen tot goed gedoen, met die Tefal OptiGrill Elite elektriese rooster.
Die gepatenteerde sensor meet die dikte van die bestanddele en pas die kookparameters outomaties aan sodat die uiteindelike resultaat perfek is. Die rooster trek voordeel uit 'n slim tegnologie wat u stap vir stap sal help om u gunsteling resepte presies te kook soos u wil, van min tot goed gedoen.
Die nuwe Searing Boost -funksie bied die moontlikheid om 'n perfekte braai voor te berei, net soos in 'n restaurant.
Geniet 'n verskeidenheid heerlike resepte wat maklik berei kan word danksy die 12 outomatiese programme: hoender, vis, groente en nog baie meer, sonder dat u die voorbereidingsproses hoef te monitor.
Die borde en die skinkbord vir die opvang van die sap is verwyderbaar en versoenbaar met die skottelgoedwasser om elke keer maklik skoon te maak.
Visresepte & # 8211 Visborscht
Diegene wat van 'n goeie visborscht hou, moet weet dat dit tuis voorberei kan word as u die regte bestanddele het.
Dit is nie nodig om water uit die Donau te hê vir visborscht nie, dit is selfs in die dorpe Lipovans in die Donau -delta 'n bedreigde gebruik. Vir visborsjt benodig jy:
Somotei - 'n kleiner slaap
Die belangrikste ding is om varswatervis te wees!
Steek steurkop en stam in die pot, as u dit kan kry, as dit nie werk nie, karp, baber of novac. Ook groot stukke baber of steurgarnale - vir die vleis wat saam met borsjt bedien sal word. U benodig ongeveer 2 kg vis uit die bostaande en ongeveer 3 liter water. Wortel, seldery en pietersielie, 2 groot uie, 3 paprika's, 4 goed ryp tamaties, waaruit u die sap aan die buitekant kan gee, 1 liter tuisgemaakte borsjt of 2 suurlemoene vir suur, vars lariks, sout, peper en olie.
Die wortels word op die groot rasper gesit, en dit word gebraai met uie, rissies en ryp tamaties. Giet die gekookte water, laat kook, en voeg dan die vis vir 20-30 minute by. Die borsjt kom aan die einde warm en kook. Dit gaan goed met sout en peper. Klein vissies met baie bene kan weggegooi word, die sap word bedien met vars lariks en paprika na smaak, die vleis op die medaljes of groot stukke vis word afsonderlik aan die tafel bedien, op 'n bord. Ons beveel tuisgemaakte brood en goeie eetlus aan!
Vir diegene wat van vis hou, moenie vergeet dat vis op verskillende maniere voorberei kan word nie; daar is duisende resepte met visstoofpot, visbredie.
Barbecuesous is oral en mag nie hierdie somer in u mandjie ontbreek vir braai nie. Maar ons gee u 'n raad: gee dit 'n persoonlike aanraking met 'n bietjie vrugte of suurlemoensap. Dit gee dit 'n unieke smaak.
Gemengde braai - Resepte
Op 13-14 April (Saterdag en Sondag) het die geleentheid "Days of Hungarian Gastronomy" op Pipera Square plaasgevind, waar ek saam met Alexandru Cirtu 'n paar Hongaarse geregte op die rooster en in die ketel voorberei het, plus ander geregte wat nodig was om die teenwoordiges by die geleentheid.
Ek het 'n Pleskavita (Pljeskavica) van 2 meter (20 kg) op die rooster voorberei. Pleskavita word geëet in Hongarye, Serwië, Bosnië en Herzegovina, Montenegro en die Republiek van Masedonië, en kan gevind word in Roemenië, Slowenië, Kroasië en Bulgarye. Pleskavita word tradisioneel gemaak van 'n mengsel van vleis. Ons ook, van 10 kg beesvleis, 5 skape en 5 varkvleis.
Ek het ook Hongaarse paprika, geroosterde lamsvleis, gegrilde lamsorgaan, gebraaide piesangs en pere met karamelsous met heuning en hoenderspies met saffraan gemaak. :))
As sy ons bly besoek het, wou ons ook Maria Secrieriu kook, maar dit was nie die geval nie. Ek het nooit my slagter gekry nie. :)), dit nadat ek deur die mark getoer het en alles geneem het wat ek nodig gehad het.
Ek hou van Pipera Square. Baie mooi en ryk mark! Ek het 'n wye verskeidenheid groente en vrugte gehad. Daar het ek rucola, artisjokke, aspersies, babaspinasie, gedroogde appelliefies, allerhande lensies gesien, produkte wat u nie in alle winkels kan kry nie, om nie te praat van ander markte nie. :), suiwel, vleis en omtrent alles wat u op 'n mark moet vind!
Ek hou veral van 2 dinge daar: die roomysmasjien met 'n unieke roomys uit Griekeland of in Griekse styl. en die "Fresh Vitamin" -hok, met vars vrugtesappe en gedeeltes vars vrugte. en hulle het ook aanlynverkope gehad. iets nuuts vir my in Roemenië. Ek het 'n mengsel van pynappelsap, lemoen, wortel en piesangs geniet. Ek onthou die natuurlike sappe wat in al die hoofstrate van Teheran verkoop is! :) U kan meer besonderhede op hul webwerf www.freshvitamin.ro vind, en ek is seker dat u ook daarvan sal hou. )
Gedurende die "dae van Hongaarse gastronomie" was daar ook 'n konsert van Hongaarse en Roemeense musiek, tradisionele Hongaarse danse en ander vertonings.
Ons is ook deur geliefdes besoek. My ma het ons ook besoek, saam met my prinses Anisa. en ons vriend Florin Bordeieanu en vele ander. Die foto's sal alles sê.
Ons wag vir u, volgende naweek en by die "Feeria de avril" op die dae van die Spaanse gastronomie, ook op Pipera Square!
Die enigste ding wat die rooster nie toelaat nie, is om op die laaste oomblik meer kos na die roker te gooi. Berei altyd meer voor as wat u nodig het, sodat u nie hoef te bekommer oor uitgaan nie. Dit laat u natuurlik meer gereeld oorskiet. So, wat doen jy met al die gerookte vleis?
Berging : As jy van plan is om die res van die gerookte bors klaar te maak, trek die varkvleis of wat ook al in die volgende paar dae, pak dit goed en hou dit in die yskas.
As u dit egter langer as 'n paar dae wil hou, verseël dit in 'n rits sak en verwyder soveel lug as moontlik. Hiermee kan u die oorblyfsels vries en tot drie maande lank bewaar.
Die beste manier om dit te stoor, is in vakuum-verseëlde sakke. Dit elimineer lug wat oksideer en bevriesing veroorsaak en 'n verseëlde verpakking skep. Op hierdie manier sal die rooster ses maande lank in die vrieskas bly.
Herverhitting : as dit by die verhitting kom, is die res van die lae en stadige rooster steeds die reël. Om vleis weer te rook, kan hulle te bitter maak, dus die beste opsie is om die oorskiet in die oond te verhit. U hoef nie so laag of stadig te verhit soos die eerste keer nie. 'N Oondtemperatuur van ongeveer 300 grade F sal goed werk. Hou die vleis toegedraai sodat dit nie uitdroog nie. As u dit vinniger wil verhit, ontdooi die vleis in die mikrogolfoond by die toepaslike temperatuur.
Maak seker dat die ontdooiing van die vleis nie begin kook nie. Na ontdooiing word die mikrogolfoond op 'n oppervlakte van 50%geplaas. Die mikrogolfoond versag al die belangrike dele van die vleis. Moenie te gaar maak nie en moet beslis nie die volle kraginstelling gebruik nie.
Die beste manier om die rooster te verhit, is egter so laag en stadig as die oorspronklike kok.
Hierdie proses begin met die rooster wat in vakuum verseëlde sakke gestoor is. Daar moet te min lug in die sak wees en die vleis moet gevries bly sodat dit nie ontdooi nie. Plaas hierdie verseëlde sak in warm water om weer te verhit. Die watertemperatuur moet konstant en konstant wees by 'n temperatuur laer as 165 grade F. Dit kan gedoen word by temperature van ongeveer 145 grade F, maar dit sal baie tyd neem om temperature te bereik. Hierdie proses staan ​​in Frans bekend as Sous Vide en is die beste proses om vleis te verhit. Dit sal egter 'n rukkie neem. By 165 grade F kan 'n groot hoeveelheid rooster 12 tot 16 uur neem om die volle temperatuur te bereik. Daarom is dit 'n goeie idee om die rooster in kleiner porsies te stoor.
Die behoorlike verhitting van u geroosterde vleis behoort net so goed te wees as die dag toe u dit voorberei het. Maar moenie vergeet om gou te wees nie. Onthou ook dat gerookte vleis 'n goeie toevoeging is tot enige soort chili, sop of bredie (veral Burnt Ends). U kan ook die oorblyfsels van gerookte vleis gebruik in byna enige gereg wat vleis gebruik. Mexikaanse geregte word veral goed gemaak met gerookte vleis. Persoonlik hou ek daarvan om Tamales te maak.