Aandete Kook tegnieke en wenke Verken Chinese kos
Hoe Bitter Meloen (Foo Gwa) Berei
Terwyl bitter spanspek een van my gunsteling Chinese groente is, moet ek selfs erken dat, soos koriander, dit 'n verworwe smaak is! Hier is eenvoudige wenke vir die voorbereiding van bitter spanspek om in roerbraai en ander Chinese geregte te gebruik. As jy 'n ware fan van hierdie groente is, kan jy die spanspek slaan, wat ontwerp is om sy kenmerkende smaak minder oorweldigend te maak.
Sny die Bitter Meloen
Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Knip die punte van die bitter spanspek af en sny half in die lengte. Moenie dit skil nie, die vel is eetbaar. As jy nie van plan is om jou bitter spanspekke te parboileer nie, kan jy die water kook.
Verwyder die sade
Verwyder die sade en wit pit uit die middel van die spanspek met 'n lepel.
Sny die spanspek diagonaal in dun, 1/4 duim snye.
Parboiling die Melon
Plaas die gesnyde bitter spanspek in die kookwater en parboil totdat dit net sag is (twee tot drie minute). Dreineer dit dan. Parboiling kook gedeeltelik bitter spanspek, sowel as die vermindering van sy sterk bitter smaak. As jy hierdie stap slaan, sal jy die bitter spanspek langer wil roer: ongeveer drie minute totdat dit begin versag.
Gebruik Bitter Melon
Voeg die bitter spanspek by die laaste stadiums van roosterbraai. In hierdie resep vir varkvleis met bitter spanspek word dit vir 'n minuut geroosterd en dan met varkvleis en Chinese swartbone in hoenderbottel gesmoor. Die uitgespreekte geur van die swartbone help bitter spanspek se sterk smaak. Bitter spanspek kan ook gestoom word. 'N Gewilde gereg bestaan ​​uit die bitter spanspek met 'n mengsel van grondvleis en geurmiddels, stoom dit vir 20 minute en bolaag met 'n sous wat met Chinese swartbone gemaak is.