Mexikaanse sjokoladesoufflés resep - Nuwe resepte
5 3.1-ounie skywe Mexikaanse sjokolade* (soos Ibarra), gekap
8 groot eiers, geskei, kamertemperatuur
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Botter en suiker agt 3/4 koppie soufflé-geregte of vla-koppies. Smelt Mexikaanse sjokolade en botter in 'n swaar kastrol oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word totdat dit gesmelt is (die mengsel word korrelig). Klits eiergele in 'n groot bak om te meng. Klits geleidelik warm sjokolademengsel by. Klits eierwitte in 'n ander groot bak met 'n elektriese menger tot styf, maar nie droog nie. Vou 1/4 van die eierwitte in 'n warm sjokolademengsel om ligter te word. Vou die res van die eierwitte by. Verdeel die soufflemengsel onder die voorbereide soufflégeregte.
Plaas geregte op rande bakplaat. Bak tot die bokant ongeveer 18 cm bo die rand van die skottel gestyg het en droog lyk en die middelpunte sag is, ongeveer 18 minute. Bedien soufflés met versoete slagroom.
Resep deur Cobras Matadors van Los Angeles CAReviews Section
Soos die klein swart cocktailrok of u een onberispelike pak, is die sjokoladesoufflé 'n noodsaaklike ding in u repertoire. Maak dit vir die formele aandete waar u regtig moet beïndruk, om u geliefde op Valentynsdag te bekoor, of as 'n onverwagse toevlug tot 'n ontspanne aandete. Dit het 'n beperkte aantal bestanddele, so elkeen moet perfek wees (veral die sjokolade - koop die beste bittersoet van 72 persent wat u kan kry). Die tegnieke - veral om eierwitte te klop en in 'n basis te vou - is ook eenvoudig, maar dit verg 'n bietjie oefening om reg te kom. Moenie leegloop as u eerste soufflé nie so hoog styg as wat u gedroom het nie. Die volgende een sal altyd beter wees.
Ons het hierdie resep in ons klassieke Valentynsdaggeregte -resepgalery aangebied.
Dit is 'n eenvoudige resep, dus gebruik die beste gehalte bestanddele wat u kan kry, veral as dit by die sjokolade kom. Ek hou daarvan om Ghirardelli te gebruik en beveel dit altyd aan om sjokolade te bak; dit is heerlik en by die meeste kruidenierswinkels beskikbaar!
Soufflés is veral berug en is geneig om vinnig in duie te stort. Maar ek het nog nooit hierdie resep vir my misluk nie. Selfs nie toe ek dit in my Breville -broodrooster -oond gemaak het nie (wat regtig meer soos 'n mini -oond lyk as 'n broodrooster), of selfs toe ek die ongebakte soufflés na my vriende se huis oorgedra en in haar oond gebak het.
Die soufflés begin hul hoogte verloor en selfs ineenstort sodra hulle uit die oond gehaal word. Vir die indrukwekkendste aanbieding, bedien letterlik so gou as wat dit menslik moontlik is sodra u dit uitgehaal het. Hou u poeiersuiker en framboosous gereed hiervoor!
Die versiersuiker is regtig die ekstra minuut werd. Dit lyk net so lekker! Ek gebruik dit graag met my handige OXO Baker 's Stofstaf om vinnig en maklik hiervan werk te maak. Die frambosesous gee ook werklik die perfek aanvullende tert en varsheid. Bedien ten minste saam met vars frambose as jy nie tyd het om die sous te maak nie.
Die beste deel van hierdie resep is dat die beslag voorberei en in die ramekins gegooi kan word, dan bedek en in die yskas gehou kan word tot 1 dag voor die tyd. Bak direk uit die yskas en voeg tot 5 minute by tot die baktyd.
Warm sjokoladesoufflé met 'n tikkie chili
Smelt margarien en sjokolade oor matige hitte in 'n dubbelkoker. Klits eiers, eiergeel en suiker in die bak van 'n elektriese menger, of met 'n handmenger. Voeg die gesmelte sjokolade by die eiermengsel en klits dan die chili, meel en sout by. Verkoel vir drie tot agt uur in die yskas.
Haal die souffl & eacute -mengsel 30 minute voor die bak uit die yskas en laat staan ​​by kamertemperatuur. Voorverhit die oond tot 450 grade Fahrenheit.
Spuit agt ramekins met kleefwerende kossproei. Vul die ramekins met die souffl & eacute-mengsel en bak tot korsies bo-op vorm, die kante koekagtig is en die middelpunte taai is, 15-17 minute. Haal uit die oond. Bestrooi die bokant van die souffl en eacutes met suikergoed en suiker. Bedien warm met roomys en bessies aan die kant.
230 g donkersjokolade
4 1/2 eetlepel ongesoute botter
3 1/2 eetlepel onversoete kakaopoeier
2 1/2 eetlepel alledaagse meel
2 1/2 koppie lae vet melk
Hoe om donker sjokolade souffl en eacutes te maak
Neem 'n snyplank en kap donker sjokolade om hierdie heerlike Franse nagereg te maak. Aan die ander kant, verhit die oond tot 450 grade Fahrenheit. Smeer botter op 10 1/2 koppie souffl- en stukkiesgeregte en plaas dit op 'n bakplaat.
Sit nou 'n kastrol op medium vuur, gooi melk in en bring tot kookpunt. Sodra dit gekook is, verwyder die kastrol uit die vuur en voeg die gekapte sjokolade by. Voeg nou 1/4 koppie suiker en onversoete kakaopoeier by en roer tot sjokolade gesmelt en 'n gladde mengsel gekry het.
Sit nou 'n kastrol op medium vuur en smelt botter daarin. Sodra die botter gesmelt is, voeg meel daarby en roer een keer. Rooster die meel vir 'n minuut.
Giet dan die gesmelte sjokolademengsel, roer en kook vir 3 tot 5 minute totdat die mengsel verdik het. Skakel die vlam af en roer vanielje -ekstrak by.
Klits dan die eierwitte met behulp van 'n elektriese menger tot skuimerig in 'n groot bak. Voeg die oorblywende 1 koppie suiker by en klits tot glad, glansend en romerig.
Verhit die sjokolademengsel weer totdat die mengsel op lae hitte begin kook. Sit nou die kastrol van die vuur af en voeg 'n derde van die eierwitte met 'n lepel in die soffels by tot goed gemeng. Vou die oorblywende eierwitte by net om te meng.
Verdeel souffl & eacute mengsel onder voorbereide souffl & eacutes geregte, en strooi poeier suiker op elke souffl & eacute. Bak souffl & eacutes tot bo -op die rand van die bord, bo -op is plat en droog. Garneer soos jy wil met sjokoladeskyfies, bessies of sjokoladesiroop.
Donker sjokolade soufflés
Die meeste soufflés word gemaak deur geklitste eierwitte in 'n dik bechamelsous te vou. As die sousbasis warm kook voordat u die eierwitte ingooi, maak hierdie resep onfeilbaar, aangesien die soufflés nie kans kry om af te koel en moontlik leeg te word nie.
6 oz. bittersoet sjokolade, fyngekap
3 eetlepels. onversoete kakaopoeier
4 eetlepels. ongesoute botter, plus nog meer vir die smeer van soffelgeregte
4 eetlepels. alledaagse meel
1. Voorverhit die oond tot 450 ° F. Smeer 8 1/2 koppie ramekins of soufflé-geregte en plaas op 'n bakplaat.
2. Bring melk tot kookpunt in medium kastrol. Verwyder van die hitte en roer sjokolade, 1/4 koppie suiker en kakaopoeier by tot sjokolade gesmelt en mengsel glad is. Tersyde gestel.
3. Smelt botter in groot kastrol oor matige hitte. Roer meel by en kook 1 minuut. Roer die sjokolademengsel by en kook 3 tot 5 minute, of tot die mengsel verdik het. Verwyder van hitte. Roer vanielje by.
4. Klits eierwitte met elektriese menger 2 tot 3 minute, of tot punte begin vorm. Voeg die oorblywende 1/4 koppie suiker by en klits nog 2 tot 3 minute, of tot glad en glansend en stywe pieke vorm.
5. Verhit die sjokolademengsel liggies totdat dit kook. Verwyder van die hitte, vou dan 'n derde eierwit met 'n spatel in. Vou die res van die eierwitte by. Verdeel die soufflemengsel onder die voorbereide ramekins en bestrooi elke sofflé met suikergoed en suiker. Bak soufflés 6 tot 7 minute, of tot hoog gepof en bo -op droog. Bedien dadelik.
Ek maak sedert die jaar 2000 'n weergawe van hierdie soufflé. Dit is byna twee dekades se glutenvrye, graanvrye goedheid. Dit is so 'n maklike resep om te maak, jy sal wonder hoekom ek dit nie vroeër met jou gedeel het nie. Wel, my slegte, liefste. Ek moes net 'n nog laer koolhidraat -weergawe skep wat nog steeds na die hemel smaak. Dit is die rykste, mooiste donkersjokolade -soufflé waarvoor jy ooit kon vra, en hierdie hondjies slaan beslis die broek af teen die nare koekies. Ek beveel sterk aan dat jy dit bedien met slagroom, of die Strawberry " Ice Cream " van Eet gelukkig. O seun, ek kwyl op die oomblik net daaraan dink.
As u ook nie kokosnektar by u plaaslike kruidenierswinkel kan kry nie, kan u heuning gebruik. Onthou, ons hou dit so laag as moontlik in koolhidrate, sodat hierdie lekkernye ryk is sonder om te soet te wees. As jy meer soet nodig het, voeg meer by jou smaak.
U kan hierdie resep en 160+ meer in my nuwe kookboek vind Eet ook gelukkig, beskikbaar by Amazon en Barnes & amp Noble.
Mini Chocolate "Philly " Soufflés
Nie dat dit iets met iets te doen het nie, maar ons ken almal my logika en lewensvaardighede.
Boonop is dit nog 'n terugspoelresep! Dit beteken dat ek nie hierdie nageregresep geskep het nie, wat u nie in gevaar stel vir botulisme of kopluise nie. Yay!
Ek het voorheen uit hierdie boek gekook, en ek was nie van plan om dit so gou weer te besoek nie, maar ek vergeet steeds om kookboeke uit te reik as ek in tweedehandswinkels kom, so hier is ons.
Blykbaar was hierdie resep vir altyd terug op die agterkant van die Kraft Philly -roomkaasblokkies (stawe? Brood? Reghoeke? Blaaie o ' glorie?). Hulle sê dat dit nie 'n kans is om te mis nie. " En raai wat. . . Ek het nie gemis nie! Ek was bekommerd omdat die woorde "bev " en "soufflé " 'n oksimoron is.
Maar nie vandag nie, poogie. Nie vandag nie.
Ek dink enige nagereg met 'n hele blok (BLOCK! Dit is jammer!) Roomkaas is 'n ekstra slegte ding. Ek is mal oor roomkaas. Dit kan huur op my tong betaal as dit wil. Skiet, ek betaal die huur.
Ek het nog nooit 'n soufflé hiervoor gemaak nie, en tot my verbasing was dit nie te moeisaam nie. Jy smelt 'n bietjie sjokolade. Jy maak 'n eenvoudige witsous. Jy klop 'n paar eiergele liggies. Jy klop grootliks 'n paar eierwitte. Suiker is betrokke. Roomkaas is betrokke. Goeie vanielje is betrokke. Vouing van al die geluk is betrokke. En dit is amper dit.
Is jy so trots op my eierwitte? Ek bedoel, kyk na die bak! (^^^) Ek giggel altyd as ek eierwitte klits. Die sagte pieke deel. Hulle lyk altyd soos die stortvloed wat nie kon gebeur nie. Swak hartseer, sagte piek. Klein maatjie.
Ek het 'n kolossale ineenstorting gehad terwyl hulle gebak het, want ek het gedink ek gooi die mengsel te hoog in die rameki- OH – voordat ek vergeet. Die oorspronklike resep het slegs 'n ronde soufflé-gereg van 2 kwart vereis, maar wie het dit selfs? Niemand. Jy doen nie. Ek doen nie.
Plus mini = baie mooier in die groot lewensplan.
'N Laaste ding om te weet! Myne begin ongeveer 15 minute nadat dit uit die oond was, effens leegloop, sodat jy dit vinnig wil inasem.
Ek beskou dit egter nie as 'n probleem nie.
Mini Chocolate "Philly " Soufflés:
Wat dit verg vir 6 – 8 mini -soufflés:
* 2 eetlepels botter
* 2 eetlepels alledaagse meel
* 1/2 koppie melk
* 1 pakkie roomkaas, in blokkies gesny
* 2/3 koppie suiker
* 2 (1 oz) vierkante onversoete sjokolade, gesmelt
* 1 1/2 teelepel vanielje
* 4 eiers, geskei
Smelt die botter in 'n klein kastrol. Voeg die meel by en klits tot gemeng. Voeg die melk en sout by en hou aan roer totdat die mengsel 'n eenvoudige witsous vorm, net 'n minuut of twee.
Voeg die roomkaas, 1/3 koppie suiker, gesmelte sjokolade en vanielje by, roer oor lae hitte tot glad. Verwyder die pan van die hitte.
Voeg geleidelik geklitste eiergele by en laat effens afkoel. Klits die eierwitte met 'n handmenger tot sagte punte vorm. Voeg die oorblywende suiker geleidelik in hierdie bak en meng totdat die stywe punte vorm.
Vou die sjokolademengsel saggies in die eierwitte, maar moenie te veel meng nie.
Giet die mengsel in 6-8 (gebotterde en ligsuiker) ramekiene, ongeveer 3/4 van die pad op.
Hoeveel kalorieë/WW -punte in individuele sjokoladesouffles
Volgens my berekeninge bevat elke klein soufflé slegs 119 kalorieë en:
6 *SmartPoints (blou plan)
Nogal die winskopie vir iets so maklik, sag en sjokolade.
WW Persoonlike sjokoladesoufflés
Die volgende keer dat u lus is vir sjokoladekoek, hoekom nie eerder bietjie sjokoladesoufflés bysit nie? Gewoonlik of geklee vir gaste met 'n klein skeppie vanielje -roomys met lae vet en 'n paar vars frambose, hulle sal beslis 'n treffer wees. Geniet dit!
As u hierdie sjokoladesoufflé gemaak het, gee die resep 'n ster -gradering hieronder en laat 'n opmerking en laat my weet hoe u daarvan gehou het.
As jy dit gemaak het Individuele sjokoladesoufflé, gee die resep 'n sterre -gradering hieronder en lewer 'n opmerking en laat my weet hoe u daarvan gehou het. En bly op Pinterest, Facebook, Instagram en Twitter in verbinding vir die nuutste opdaterings.