Kantarelpasta: in 'n romerige sous, met gebakte knoffel * Ander
Die naam "pasta" word met Italiaanse geregte geassosieer. Die verskil van konvensionele pasta is dat dit in die Italiaanse weergawe 'n mengsel is wat gebaseer is op durumkoringmeel en griesmeel, wat nie kook tydens kook nie. Lees hoe u pasta met vars sampioene, hoender, kaas en ander bestanddele kan maak.
Italiaanse pasta word gemaak van alle soorte meel, insluitend koring, rys, patat, bokwiet. Sulke pasta is op die lys van Mediterreense gesonde kos. En hulle word aanbeveel as 'n produk wat u toelaat om gewig te normaliseer en die risiko van vetsug in die algemeen verminder.
Romerige pasta is by baie name bekend. Maar al wat u nodig het vir 'n klassieke resep is room, vars gerasperde Parmesaankaas en sout. In ander variasies van hierdie gereg kan u ander bestanddele vind wat die klassieke sous effens verander.
Kantarelle neem vars geregte voor. Dit moet gewas word voordat dit gekook word. Was onder lopende water, sodat dit nie vog voed nie. Sny dit dan in stukke van dieselfde grootte. Om dit by die gereg te voeg, kan dit so klein as moontlik gemaak word.
Het jy geweet? Kantarelle is sampioene met bitterheid, wat verskerp as u dit tydens 'n droogte geoes het. Daarom raai sommige huisvroue aan om dit te kook voordat dit verder gebruik word.
Om 'n smaaklike gereg te kry, moet u 'n paar eenvoudige reëls oorweeg:
Sout altyd die water waarin u die pasta kook. Moenie groente-olie sit nie, net sout.
Laat 'n bietjie water waarin die spaghetti gekook is om 'n bietjie later by die sous te voeg. Pasta absorbeer maklik water. Daarom, as u al die vloeistof gelyktydig byvoeg, kry u 'n ietwat oordroogde produk.
In Italiaanse kookkuns word pasta in een van drie soorte klaargemaakte geregte gebruik: pasta met groente en kaas, pasta met souse of met sop. Hulle kan ook deel wees van 'n gereg wat in die oond gebak word. Souse vir die gereg wissel in tekstuur, smaak en kleur.
500 g45 min.
Kook die pasta in gesoute water.
Skil knoffel in klein blokkies. Sny die geskilde ui in halwe ringe.
Voorverhit die pan. Braai geskilde sampioene in olyfolie. Voeg uie en knoffel daarby. Voeg 20 g botter by die sampioene.
Sny sorrelblare. Voeg by sampioene.
Sit gekookte pasta in 'n pan. Voeg bokkaas by en meng.
Sit die finale produk op 'n skottel. Giet olie indien nodig. Garneer met sorrel.
Belangrik! As dit geberg word, verloor gerasperde kaas smaak en droog. Vryf dit dus onmiddellik voor gebruik.
Met tiemie in romerige sous
1 kg 1 uur
Kook pasta in soutwater volgens die aanwysings van die pakket.
Braai die ui in olie tot sag.
Voeg knoffel by en braai nog 1 minuut.
Voeg die sous, kruie en speserye by. Sout na smaak.
Kook. Laat staan ​​vir 8 minute totdat die hoeveelheid sous met die helfte verminder is.
Voeg room by.
Kook sonder bedekking, 8-10 minute - totdat die hoeveelheid sous verminder.
Dreineer die pasta. Roer dit by die sous.
Belangrik! As die pasta begin kook, moet hulle versigtig met die tang gemeng word sodat hulle nie aan mekaar vassit nie.
800 g30 min.
Kook pasta in gesoute water.
Verhit die room in 'n pan op lae hitte. Maar moenie kook nie.
Verwyder uit die vuur. Voeg die gerasperde parmesaankaas by en klits totdat dit smelt en homogeen word. Proe die sous en voeg sout by soos nodig.
Voeg die pasta direk met die sous in die pan. Skud liggies om komponente te meng.
As die sous te dik is, voeg dan 1/3 koppie van die sous, waarin die pasta kook, by.
Sit warm voor, besprinkel met kruie.
Het jy geweet? Aanvanklik was pasta 'n luukse item in Italië, aangesien dit baie tyd geneem het om semolina daarin te slyp. En slegs die industriële rewolusie het dit toeganklik gemaak vir gewone mense.
1,5 kg30 min.
Kook die pasta in gesoute water volgens die aanwysings op die verpakking.
Hoenderfilet in stukke gesny.
Verhit olie in 'n pan. Voeg hoender by, braai tot goudbruin, tot sag.
Voeg sampioene by en braai vir 10 minute. Voeg dan die knoffel en uie by. Hou aan braai vir nog 2 minute.
Verlaag die hitte, voeg die room en die gerasperde parmesaan by. Verhit die mengsel, maar moet nie kook nie. Geur na smaak met sout, peper, gedroogde kruie.
Voeg gekookte pasta by. Mix.
Sit die gereg voor met warm, besprinkel met parmesaan en knoffelbrood.
Het jy geweet? Daar word beweer dat die stigter van een van die toonaangewende pastabedrywe, Pietro Barilla, die gehalte van die meel met die mou van sy swart rokjas getoets het. As hy sonder spoor 'n kol meel kon blaas, dan was dit 'n ideale produk wat gebruik word vir die bereiding van pasta.
Met gebakte knoffel
400 g30 min.
Bring 'n groot pot water tot kookpunt op hoë hitte. Sout en kook die pasta daarin.
Knoffel word op 200 ° vir bakkies gebak, toegedraai in dubbele foelie. Voorgesmeer met olie, sout en peper na smaak. Gaarmaaktyd is ongeveer 30 minute.
Gebakte knoffel moet fyngemaak of gekap word.
Plaas die pasta uit kokende water in 'n pan met olie met behulp van tang. Gooi 'n glas 100 ml afkooksel uit pasta.
Meng pasta met botter en knoffel. Voeg kaas en afkooksel by wat oorbly van pasta. Hou aan die brand totdat die kaas smelt en die pasta bedek.
Garneer met gemaalde swartpeper na smaak.
Belangrik! As knoffel die belangrikste byvoeging in die gereg is, moet dit met olyfolie en 'n klein hoeveelheid water gemeng word om 'n romerige konsekwentheid te kry wat die pasta maklik omhul.
Kook pasta is een van die eenvoudigste resepte. Dit kan maklik met enige bestanddele, voedsaam en smaaklik gekombineer word. Daarom kan jy dit altyd vir ontbyt kook.