Amandel Meringue "Snickers" - Meringue en Marshmallows - Nageregte - 2021
Bestanddele vir die bereiding van amandelmering "Snickers"
Eierwit 4 stukke
Amandelekstrak (essensie) ¼ teelepel
Gekonsentreerde suurlemoensap 1/8 teelepel
Suiker ½ koppie (kapasiteit van 250 ml)
Geroosterde grondboontjies ¾ koppie
Melksjokolade (dragee) 140 gram
Porsie: 48 porsies
Oond, mes, bak - 2 stukke, diep bak, menger, teelepel, bakplaat van aluminium, bakpapier, eetlepel, gebak met spuitstuk, kombuishanddoek, metaalrooster, diep plaat, blender, stoof, bakpan, houtskop met hout , Perkamentpapier, nageregplaat
Kook Amandel Meringue Snickers:
Stap 1: berei die massa voor vir meringues.
Voorverhit die oond tot 100 grade Celsius. Neem die regte hoeveelheid hoendereiers, met 'n mes, breek hul skulp afwisselend in 2 dele en verdeel die eiergele met proteïene in aparte bakkies, en plaas dan die eekhorings in 'n diep bak. U hoef slegs eekhorings te hê, en sit die bak met die eiergele in die yskaste of gebruik dit dadelik om enige ander gereg voor te berei. Voeg die regte hoeveelheid suiker en sout in 'n bak proteïene. Plaas 'n houer onder die mengblaaie en klits die bestanddeel tot pragtig. Die mengproses begin stadig en neem toe namate die eierwitte verdik. Na 15 minute Intensiewe sweepkorrels en soutkristalle los heeltemal op, skakel die menger uit en voeg suurlemoensap en amandelekstrak by die proteïene. Hou aan sweep, met 'n hoë snelheid, vir 'n ander een 20 - 25 minute. Proteïne moet kwalitatief geklop word, as u besluit om die bak onderstebo te draai, moet die geklopte massa nie uit die tenk mors nie.
Stap 2: bak die meringues.
Bedek 'n kleefvrye aluminiumpan met 'n vel bakpapier. Plaas 'n gebaksak met 'n ronde of gegroefde mondstuk op 'n liter pot. Gebruik 'n eetlepel geklopte proteïen daarin. Druk dit saggies met jou hand en vorm klein meringue met 'n benaderde deursnee op die bakplaat tot 6 sentimeter. Sit die geklopte massa sodat die klontjies 'n entjie van mekaar af lê, is genoeg 5 tot 6 sentimeter. Sorg dat u oond opgewarm is tot die temperatuur wat u benodig, en plaas eers die pan op die middelste rak van die oond. Bak meringues vir 1 uur 30 minute Nadat u uself met 'n kombuishanddoek gehelp het, haal u die bakplaat met meringue uit die oond, laat hulle effens afkoel en plaas die sneeuwitjieklonte met 'n rooster in 'n metaalrooster. Laat die meringue tot kamertemperatuur afkoel.
Plaas die benodigde hoeveelheid gebraaide grondboontjies in 'n skoon en droë blenderbak. Maal dit tot die verlangde grootte deur die kombuisapparaat op lae spoed aan te skakel. In die oorspronklike is dit redelik groot stukke neute wat fyngemaak is in 2 - 3 dele, maar u kan optree soos u wil, die belangrikste ding is dat die gekneusde massa nie soos krummels lyk nie. Giet die neute in 'n diep bord.
Stap 4: berei die sjokolade voor.
Sit die sjokolade-dragee in 'n diep brediepan en plaas die houer op 'n bord wat op die kleinste vlak ingesluit is. Smelt die aromatiese bestanddeel tot 'n gladde fluweelstruktuur sonder klontjies. Roer die sjokolade met 'n houtlepel om te voorkom dat dit aan die onderkant van die houer kleef. Haal dan die stoofpan van die stoof af en laat die sjokolade effens afkoel.
Doop nou elke meringue af en toe in sjokolade, dan in neute en lê die gesmeerde kant na onder op 'n aluminiumplaat wat voorheen met perkamentvel bedek is. Laat die sjokolade heeltemal verhard, dra dan die meringue oor na die nageregplaat en berei u gunsteling drankie voor. Hierdie tipe lekkergoed kan nie meer as by kamertemperatuur geberg word nie 3 dae of in die yskas tot 1 maand nadat jy die meringue met 'n stywe deksel in 'n plastiekhouer gelê het.
Stap 6: Sit die Snickers-amandelmering voor.
Snickers-amandelmering word by kamertemperatuur bedien of verkoel. Delikate aromatiese soetheid is aangenaam om te geniet met vars, net gebroude tee, koffie, kakao, warm vars melk of kruie-infusie. Benewens hierdie nagereg, kan jy vrugte- en bessiestroop gebruik, en dit op voltooide produkte giet, en sodoende meringue verskillende geurskakerings gee. Kook met plesier en geniet! Goeie aptyt!
- - In die eierproteïenmassa, in plaas van natuurlike suurlemoensap, kan u gekonsentreerde suurlemoensap byvoeg, wat in winkels en supermarkte gekoop kan word.
- - In plaas van amandelekstrak, kan u fyngemaakte amandels by die eiermassa voeg.
- - As versiering, kan u enige vorm van neute gebruik, dit kan amandels, pistache's, dennepitte of okkerneute wees, dit hang af van u smaak.