3 Souse en smaakmiddels
Biefstuk word gewoonlik gebraai of gerooster. Dit kan by verskillende temperature of vir verskillende tye gaargemaak word vir steaks wat van "rou" tot "baie gaar" wissel. Die mees algemene kenmerk van 'n rou steak is dat dit in die middel sag, koel en rooi is, met die buitekant wat bruin geskroei is. Steaks wat goed gaar is, is regdeur bruin. Biefstuk kan ook rou voorgesit word, soos in 'n steak tartare.
Die eet van biefstukWysig
Steak is 'n gewilde gereg in baie wêrelddele en word in restaurante sowel as tuis gaargemaak. Dit is dikwels die hoofitem op 'n spyskaart. Dit word soms in klein hoeveelhede in 'n voorgereg gebruik, maar meer dikwels in 'n groter hoeveelheid as 'n hoofgereg. Steak en eiers is ook dikwels 'n gewilde gereg vir ontbyt, veral vir mense wat hard werk buite, soos boere.
'n Steakrestaurant (Engels: steakhouse) is 'n restaurant wat spesialiseer in biefstuk en ander individuele porsies vleis. Kliënte wat in 'n restaurant eet, sê gewoonlik vir die kelner hoe hulle hul steak gaargemaak wil hê en gebruik terme soos "rou", "mediumgaar tot rou", "mediumgaar", "medium- tot goed gaar" en "goed gaar".