Vrugtepasteie - pasteie en koeke - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van vrugtepastei
Koringmeel 500 gram
Sout 1,5 teelepels
Plantaardige olie 5 eetlepels per deeg en 2 eetlepels vir bakplate
Vars gis 25 gram
Gemaalde kaneel 'n halwe teelepel
Hoofbestanddele Eiers, appel, meel
Diep bak - 3 stukke, fyn sif, diep stoofpan, teelepel, eetlepel, glas (kapasiteit 250 milliliter), stoof, diep bak - 2 stukke, deksel, handdoek - 2 - 3 stukke, klits, bakkwas, Plastiekverpakking, oond, bakpapier - 2 velle, papierhanddoeke, mes, snyplank - 2 stukke, rolpen, tafelvurk, kombuis spatel, groot plat skottel
Kook vrugte pasteie:
Ons neem 'n droë, skoon, diep bak en sif die regte hoeveelheid koringmeel daarin met 'n fyn maas sif. Hierdie stap moet nie vermy word nie, alhoewel die produk se hoë gehalte is! Met hierdie eenvoudige proses word die meel gedroog, dit word los en bakprodukte lugtig.
Stap 2: berei die gis voor.
Giet die regte hoeveelheid heel gepasteuriseerde melk in 'n diep bredie. Ons sit die houer op 'n bord wat in die middelvlak is, en verhit die melkproduk tot 38 - 40 grade. Dit wil sê dat die vloeistof effens warm moet wees, sodat u u vingers daarin kan laat sak en nie verbrand kan word nie, anders styg die gis nie op nie. Dan gooi ons die helfte van die melk in 'n diep bak, kap vars gis daarin en knie dit dan in die melk met skoon hande. Bedek die houer nou met 'n deksel, dan met 'n kombuishanddoek en laat die gis broei 10 tot 15 minute.
Giet die oorblywende melk in 'n diep bak, voeg sout, suiker daarby en meng die bestanddele met 'n eetlepel vloeistof totdat die korrels oplos. Gooi in dieselfde bak die regte hoeveelheid groente-olie en gooi daarin 1 hoender-eier sonder skil. Klop die bestanddele liggies met 'n klitser tot glad 1 - 2 minute. Oor 10 - 15 minute giet melk met 'gis' gis in die vloeibare massa en begin geleidelik die gesifte koringmeel inbring en die deeg met 'n eetlepel knie. As die eetgerei ophou help, moet u die groep met skoon hande voortsit. 'N Goed geknie deeg moet nie aan u hande kleef nie, maar moet terselfdertyd sag en plastiek bly. As die deeg op u handpalms vassit, is dit beter om 'n bietjie meer meel by te voeg. Nadat ons die halfvoltooide meel in 'n bakkie gerol het, plaas dit weer in 'n bak, maak die houer styf vas met plastiek-omhulsel, bedek dit met 'n kombuishanddoek en plaas dit op 'n warm plek vir 1 - 1,5 uur. Gedurende hierdie tyd neem die deeg ongeveer 2 keer toe.
30 minute voordat die deeg gebruik word, skakel die oond aan en verhit dit tot 200 grade Celsius. Ons neem 2 kleefvrye bakplate en bedek dit met velle bakpapier, smeer dan elke vel met 1 eetlepel groente-olie. Nou neem ons appels, was dit onder lopende water van verskillende soorte besoedeling en droog dit met papierhanddoeke uit. Dan maak ons ​​dit van die skil skoon, sny dit met 'n dun lagie, sny elke vrug in 2 helftes, sny die kern uit en verwyder die stam. Nadat ons afwisselend die helfte van die appels op 'n snybord gesit het en dit in 'n klein kubus gesny het met 'n benaderde deursnee van tot 5 - 7 millimeter. Ons skuif die skyfies in 'n diep bak, voeg daar gemaalde kaneel by en meng die blokkies appels sodat elke stuk met 'n egalige laag speserye bedek is.
Stap 5: vorm die pasteie.
Nadat die nodige tyd verby is, dra ons die deeg oor na die tafelblad, besprinkel met 'n klein laag koringmeel, en druk die halfvoltooide meel effens met u hande. Ons rol dit in 'n toerniket en verdeel dit met 'n mes in 12 - 15 stukke. Na willekeur kan die aantal porsies verhoog word, maar in hierdie geval sal die pasteie kleiner wees! Dan rol ons elke stuk in 'n klein koek met 'n benaderde deursnee van 8 sentimeter en dik tot 1 - 1,5 sentimeter. Dit is op die oomblik dat ons appels byvoeg 2 eetlepels suiker, meng die vulsel weer, werf 1 'n eetlepel gekapte appels en sit dit op 'n opgerolde deegkoek. Koppel die rande van die tortilla's onmiddellik vas en knyp dit sodat daar geen krake is nie, anders vloei sap tydens die bak uit die koeke. Sit die gevormde taart met die naat na onder op die bakplaat wat voorberei is vir bak. Op dieselfde manier as wat ons die oorblywende pasteie beeldhou, en dit op 'n klein afstand van mekaar lê, is dit voldoende 2 - 3 sentimeter vrye ruimte.
Stap 6: bak vrugtepastei.
In 'n diep bak ry ons 'n hoender-eier sonder skil, voeg 50 ml vol gepasteuriseerde melk daarby en klits die bestanddele liggies met 'n tafelvurk tot glad en liggies. Smeer elke taart met die resulterende mengsel aan alle kante met 'n bakkwas. Sit die bakplate met pasteie op 'n warm plek aan 20 minute om die deeg op te sit. Dan stuur ons dit na die oond, verhit tot die gewenste temperatuur, en plaas een bakplaat op die boonste rek en die tweede op die middelste rek. Bak pasteie vir 20 - 25 minute tot gereed. Oor 20 - 25 minute verwyder die bakplate van die oond af, hou dit aan weerskante met kombuishanddoeke en sit die snyborde op die kombuistafel neer. Laat die pasteie tot kamertemperatuur afkoel, gebruik 'n kombuisspatel om dit op 'n groot plat gereg te skuif en sit voor.
Stap 7: bedien vrugtepastei.
Vrugtepastei word by kamertemperatuur of warm bedien. Delikate, lugagtige en baie aromatiese meelprodukte is aangenaam om met vars tee, met 'n koppie koffie of kakao te geniet. Vir sulke gebak as aanvulling, kan u geklopte room, versiersel van watter aard ook al, of vrugtestroop aanbied. Kook en geniet! Goeie aptyt!
- - Dit is beter om die vulsel 5 tot 7 minute voor die voorbereiding van die pasteie te kook, anders kan die appels baie sap in sit!
- - Appels is nie 'n basiese vulling vir hierdie soort deeg nie; u kan enige ander vrugte gebruik, soos pruime, perskes, appelkose.
- - As u wil, tydens die knie van die deeg, kan u 1 sakkie vanillien by die vloeibare massa voeg; hierdie speserye gee die bak 'n meer versadigde en aangename geur.