Om te kyk na die alledaagse finansies is belangrik vir 'n suksesvolle restaurant. Alan Robb via Pixabay
Dit is 'n artikel wat ek wens ek het gelees terwyl ek nog in die restaurantbesigheid was. Om te weet hoe om kontantvloei te hanteer, is noodsaaklik vir die gesondheid en welsyn van enige klein onderneming en restaurante kry dikwels 'n slegte rap in die sakewêreld. Ekonoom wil graag die hoë mislukkingskoers van nuwe restaurante-skattings aandui, insluitende twee uit drie restaurante naby in die eerste jaar, of drie uit vier naby in die eerste twee jaar, ensovoorts.
'N Groot probleem waarom nuwe restaurante dit nie oor 'n paar jaar verloop nie, is dat eienaars en bestuurders nie weet hoe om die dag-tot-dag-finansies te hanteer nie. Om te weet hoe om kontantvloei te bestuur, om 'n restaurant se daaglikse besigheidsoorsig te verstaan ​​en om betaalstaat en voorraad onder beheer te hou, is alles noodsaaklik om die dag-tot-dag finansies van enige restaurant te bestuur.
Een van die mees effektiewe gereedskap wat enige restaurant het, is die vermoë om daagliks voedsel- en drankverkope op te spoor. 'N Daaglikse besigheidsoorsig, soos hierdie tipe verslag dikwels genoem word, maak voorsiening vir 'n plek om 'n geskiedenis van besigheid te bou. Dit kan help om verkoopsneigings, loonkoste, klante te bereken en toekomstige verkope te voorspel. Byvoorbeeld, as jy dink aan somerpromosies, personeel- en spyskaartaanvullings, kan jy die daaglikse verkope van die vorige jaar hersien, op soek na tendense om jou te help beplan vir hierdie jaar.
Kontantvloei is die hoeveelheid kontant wat inkom teenoor die hoeveelheid kontant wat daagliks, weekliks en maandeliks uit u besigheid gaan.
As jy nie hierdie basiese konsep van restaurantfinansies verstaan ​​nie, sit jy jouself op groot finansiële risiko's. Een van die belangrikste aspekte van die bestuur van 'n restaurant se kontantvloei is om behoorlik te begroot vir toekomstige uitgawes, soos huur, verband, nutsdienste en kosbestellings. Moet nooit meer as 'n week van verskaffers staatmaak om voedsel te koop nie.
Dit sal help om jou te verhoed dat jy meer kos koop en meer geld spandeer as wat jy nodig het. Ook, betaal kontant aan die voorkant, sal dikwels 'n klein afslag by voedselverspreiders kry.
Hou betaalstaat onder beheer
Soos kontantvloei en daaglikse verkope, is 'n ander waaksaamheid om jou restaurant betaalstaat te wees. Die bestuur van personeel is moeilik. Jy benodig genoeg personeel om uitstekende kliëntediens te bied - beide in die voorkant van die huis en in die agterkant van die huis, maar jy wil nie oor personeel wees nie. Overstaffing skep twee probleme: jy betaal meer en bedieners om minder wenke te maak. As u dus na u daaglikse besigheidsresensies van vorige jare verwys, kan u personeel dienooreenkomstig help. Ook om 'n duidelike beleid te hê oor personeel wat vra voordat verskuiwings geskakel word, kan die potensiaal vir oortyd verminder word.
Neem eenvoudige stappe om jou restaurantgeld elke dag op te slaan
Terwyl daar verskeie groot kaartjies is om geld by jou restaurant te spaar , soos om te belê in energie-doeltreffende toestelle, is daar baie goedkoper maniere om geld elke dag te spaar. Om oor te skakel na energie-doeltreffende gloeilampe en die installeer van lae vloeibare kraan is goedkoop maniere om geld oor die lang termyn te bespaar. Ander maniere om geld te spaar, sluit in om voorraad laag te hou en jou spyskaart by te werk (maak seker dat koskoste korrek is, ontslae te raak van items wat nie verkoop nie).