Gemmer ingelegde hoender - hoendergeregte - Die voël - 2021
Gemmer ingelegde hoender
Bestanddele om ingelegde hoender in gemmer te kook
Hoender braaikuiken netto 1,5-2 kilogram
Sojasous 125 gram
Vars gemmerwortel 50 gram
Sake (tradisionele Japanse drank) 50 gram
Tobanjan vloeistof (Japannese geurmiddels) 2 teelepels
Stoof, rasper, eetlepel, teelepel, snyplank, fynproewers knoffel, diep bak, bakplaat met hoë kante, plastiek wrap, rooster, lang vurk met twee stingels, gereg
Kook ingelegde hoender in gemmer:
Die strate is warm somer, die weer is heerlik, en dit is tyd om 'n heerlike hoender in gemmer te kook. Hierdie hoenderresep is redelik eenvoudig, maar verg min aandag. Kom ons begin met die belangrikste ding, met braaikuiken-hoender. Ons neem die karkas van die voël, as u dit in 'n winkel gekoop het, dan is die hoender reeds geskil. As u dit op die mark gekoop het, kan daar klein vere op die karkas wees wat u met 'n mes moet uittrek, 'n veer daarvoor uittrek en uittrek met 'n ligte ruk van u hand, en dan van alle binnekant ontslae raak. Nou moet die hoender verbrand word sodat dit nie dun klein haartjies het nie. Verwyder die brander en skakel die stoof aan met volle krag, neem die hoender versigtig in u hande en draai dit in verskillende rigtings bo die vuur, sodat u klein haartjies op die karkasse kan sing. Sit die hoender dan op 'n snyplank en sny dit met 'n mes 2 helftes. Laat die hoender 'n rukkie op die snybord staan ​​en kook die marinade. Neem dit om dit te doen 50 gram gemmerwortel, maak die boonste vel skoon met 'n dun laag. Vryf gemmer op 'n fyn rasper in 'n diep bak. Druk dit met knoffelpersies in 5 knoffelhuisies pre-geskil uit die vel. voeg 125 gram sojasous, 50 gram sake, 2 eetlepels suiker, 1 teelepel sout en 2 teelepels tobanjan. En 'n bietjie oor hierdie wonderlike geurmiddels. Tobandzhan - Japan is sy geboortedorp, en 15 soorte verskillende bestanddele en speserye word by hierdie geurmiddels ingesluit, soos: boerenkool, inkvis, knoffel, verskillende Japanese vrugte, sout, suiker, gemmer, asyn en nog baie meer. In beginsel is dit baie moeilik om hierdie geurmiddels te vervang, maar dit kan by enige supermark gekoop word of op die internet bestel word. Nadat al die bestanddele in een bak versamel is, meng dit met 'n eetlepel tot eenvormige konsekwentheid. Neem nou 'n groot bakplaat, dompel die hoender in die voltooide marinade met hoë kante, vryf dit deeglik met skoon hande in die karkas en lê 2 helftes van die hoender daarop. Hierdie proses neem u tien minute in beslag, maar moenie betyds skimp nie, u kan 'n hoender in die pik haal en langer hou as u 'n uitstekende rooster wil kry. Giet die oorblywende marinade op 'n bakplaat, bedek met plastiekomslag en laat staan ​​vir 1 uur, jy kan dit nie in die yskas sit nie. Draai die hoenderhelftes van die een kant na die ander van tyd tot tyd sodat dit van hoë gehalte gepek word.
Stap 2: berei die ingelegde hoender in gemmer.
Dit is tyd om die hoender te kook. En nou het jy 4 opsies haar kook. U kan dit in 'n pan braai, met 'n bietjie olyfolie of groente-olie. U kan dit in die oond bak op 'n bakplaat of 'n draadrak, nadat u voorheen 'n bakplaat onder die bodem geplaas het waarop vet en sap sal dreineer. Of die lekkerste opsie, kook hierdie hoender op die rooster, wat ons vandag sal doen. Voorverhit die rooster. Neem 'n bakplaat met hoenderhelftes en 'n lang vurk met twee tande, smeer dit op die rooster. Braai die vleis aan albei kante tot goudbruin op medium hitte. Sorg dat die hoender nie gereeld brand nie draai die verskillende kante met tussenposes van 2-3 keer in 15 minute en giet die marinade oorwat, afvloei in die kole, stoom en rook sal produseer wat die hoender van alle kante omvou. In totaal word so 'n hoender gedurende gaargemaak 35 - 45 minute. Ek sal jou die aroma vertel, die gedagtegang kom van die hoender; die belangrikste ding is om nie aan die versoeking te gee nie en nie 'n stukkie warm pulp te eet nie. Verwyder die voltooide hoender van die bakplaat met 'n lang vurk en laat dit effens afkoel, maar warm kos is baie skadelik vir die maag.
Stap 3: bedien ingelegde hoender in gemmer.
Gemmer gemarineerde hoender word op 'n groot skinkbord bedien. Garneer vir elkeen van hierdie wonderlike maaltye. Dit kan groente wees wat in dieselfde marinade gemarineer word, en dit word gerooster, aartappels gebak of gekook. Chinese hoender gepoleerde rys met koring, soet ertjies en Bulgaarse ui is baie beïndruk met sulke hoender. Fantastiese en baie lekker gereg, ek hoop jy hou van die ingelegde hoender in gemmer. Goeie aptyt!
- - Daar is verskillende opsies vir gekruide tobanjan-speserye wat op die internet of in 'n supermark gekoop kan word, wat almal geskik is om ingelegde hoender in gemmer te kook. As u nie die geleentheid het om hierdie speserye by die marinade te voeg nie, is dit moeilik, maar kan dit vervang word. Om dit te kan doen, benodig u 'n mengsel van sulke speserye: sojasous, asyn, gemaalde droë gemmer, suiker, kerrie, gemaalde gedroogde naeltjies, gemaalde kaneel, boontjies, gemaalde skil van lemoen, suurlemoen en gemaalde bene guarana, gedroogde gemaalde wit uie, geroosterde kool en sout . Dit bevat ook verskillende soorte peper, swart speserye, wit kruid, rooi warm, groen warm en wit warm.
- - Hoe langer jy jou hoender pik, hoe sagter word die vleis, en hoe vinniger kook dit. As u die hoender oornag in die bogenoemde marinade hou, word dit binne 25-30 minute in 'n pan op 25 minute gerooster.
- - Knoffel kan vervang word met knoffelpoeier.
- - In hierdie marinade kan u enige speserye byvoeg wat u wil, en ook vir skerpheid kan u groen peper, 1,5 kilogram hoender, 2 soetrissies tot 2 sentimeter lank maal.
- - In die marinade kan u gekapte uieringe of halwe ringe en gekapte kruie byvoeg, wat uiteindelik in 'n pan met groente gebraai kan word.