MS Spy++ style Window Finder - CodeProject 10,444,033 members (58,771 online) Workspaces Home
Last Visit: 31-Dec-99 18:00 Last Update: 6-Mar-14 23:36Refresh1 Spitbraai – voorbereiding en marinades | Boerekos – Kook met Nostalgie
Lam, Speenvark, Bosvark, Klein wildsbok, en Pluimvee …noem dit, doen dit…!!
VOORBEREIDING VAN KARKAS
Gebruik 5 ml sout en 1 ml vars gemaalde swartpeper per kg vleis.
Vryf helfte van die sout en peper aan binnekant van karkas.
Hou res van mengsel om karkas naby die einde van roostertyd aan buitekant te geur.
Indien maagholte toegewerk word, besprinkel met 75 ml suurlemoensap en smeer met gekneusde knoffel en roosmaryn.
MARINADE – BEDRUIPSOUS
10 tot 15 knoffelhuisies – gekneus
APPEL EN RYS VULSEL
5 appels – ontkern en in wiggies gesny
8 x 250 ml rys – half gaar
500 ml sultanas oornag in port geweek
500 ml droë perskes – gesnipper
knoffel – gekneus – opsioneel
Meng bestanddele en vul holte van karkas.
Werk holte toe en braai stadig oor spit.
Bedruip gereeld met marinade.
KRUIE EN OLIE BEDRUIPSOUS
3 knoffelhuisies – gekneus
5 ml vars gekapte roosmaryn
5 ml vars gekapte marjolein
10 ml vars gekapte pietersielie
Berei bedruipsous en hou gereed vir gebruik.
Meng bestanddele en gebruik soos benodig.
150 ml droë wit wyn of 150 ml coca-cola
1 x 410 blik g fyn pynappel
2 knoffelhuisies – gekneus
Meng al die bestanddele saam en bring tot kookpunt vir 3 minute.
Laat vloeistof afkoel en gebruik as marinade en bedruipsous.
Onthou dat bedruipsous wat ‘n soet bestanddeel bevat, maklik aanbrand.
Draai die vleis meer gereeld en bedruip nader aan die einde van die gaarmaakproses.
Resep Kategorie :Beesvleis, Braaivleis, Lamsvleis, Tradisioneel, Varkvleis, Wildsvleis Tags: boerekos, bosvark.wildsbok, braaivleis, resepte, speenvark, spitbraai