Broodresep - Tradisionele resepte - 2022
Ek het 'n dilemma, ek het hierdie brood gemaak met 'n paar sade, eintlik sade van iets, maar ek weet nie meer wat dit genoem word nie, ek het gesien dat dit ook vir pasta en meer kosse gebruik word, ons eet dit en so brood met Ek weet nie watter sade nie.
'n blokkie gis
meel ongeveer 750 g, indien nodig, voeg meer by
Hoe om 'n broodresep voor te berei:
Ons meng die water met die sout, die suiker en die gis, dan voeg ons die meel by die reën totdat ons 'n konsekwente kors kry, as ons die kors verkry het, voeg ons die olie by en knie nog 'n paar minute totdat dit alles word baie goed opgeneem. 'n warm plek. As die kors genoeg gegroei het, versprei ons 'n vel en sit saad van plek tot plek, vou die vel en plaas dit in 'n vorm, plaas ek dit in 'n vierkantige keramiekvorm.
Ons sny dit van plek tot plek en smeer dit met eiergeel en voeg dan nog 'n paar sade by.
Liefdes, ons gaan deur 'n moeilike tyd en ek was hartseer toe ek die dosyne opmerkings lees van lesers wat nie vars of gedroogde gis in die winkels gevind het nie. Sommige het nie eens meel gevind nie! Ek was baie hartseer oor die feit dat daar in sommige stede in die land bastards was wat meer voorrade gekoop het as wat hulle nodig gehad het, sonder om aan hul buurman te dink. Ek sê dit, want in Arad vind ons in alle supermarkte melk, meel, suiker, olie, gis, koring, ens. Ek dink nie dat die groot kettings (Kaufland, Lidl, Selgros, ens.) Die winkels in Iași, Boekarest of Galați verskaf het nie (van daar was die meeste kommentaar), maar net dat mense veel meer gekoop het as wat hulle nodig gehad het. Hele bas van enigiets. Hartseer. Ek het hier geskryf oor die DEKKENDE voorrade wat ons nodig het tydens die isolasieperiode en kwarantyn, en ons het daarop aangedring dat die voorraad Rasioneel en GEMEENTE SIN is! Sommige weet nie wat dit is nie en dwing die res om daagliks uit te gaan vir brood of ander stapelvoedsel.
Hier is 'n vinnige resep vir Ierse koeksoda wat ons tradisionele brood kan vervang. Baie van u weet dat ek nie van bakpoeier of koeksoda hou nie en dat ek dit baie selde gebruik, selfs al is dit nie moontlik sonder hulle nie. Ek was onwillig oor hierdie ongesuurde brood, maar as ek deur 'n hele nasie geëet word en 'n simbool van Ierland is, sal ek dit probeer. En ek het goed gevaar!
Dit is die tipiese vorm van 'n Ierse koeldrankbrood: dwarsgesny. Behalwe die godsdienstige betekenis (die teken van die kruis) is die behoefte om die kern bloot te stel aan die hitte van die oond vir eenvormige bak. Die hoogtepunt is dat dit binne 2 dae, op 17 Maart, hul nasionale dag is: St. Patrick & # 8217s Day & # 8217s St Patrick's Day, die beskermer van Ierland. Ek kon dus nie anders as om brood te versier met 'n paar klawerblare en een van hul nasionale simbole nie.
Geslaan (suur) melk word by die deeg gevoeg om koeksoda te aktiveer. As u nie so iets byderhand het nie, kan u 'n bietjie jogurt met soet melk of water meng, of u kan die soet melk versuur met 'n teelepel suurlemoensap. Bakpoeier is iets anders omdat dit reeds die suur komponent bevat wat nodig is vir aktivering, en in hierdie geval kan u soetmelk direk gebruik. Kyk of die koeksoda vars is! Teoreties het dit geen vervaldatum nie, maar met verloop van tyd verander dit sy eienskappe as dit aan vog blootgestel word.
Die voorbereiding en bak van hierdie brood het nie 60 minute oorskry nie! Dit is regtig 'n vinnige brood. Die resep wat ek gevolg het, was dié van Paul Hollywood. Uit die onderstaande hoeveelhede is 'n brood sonder gis van ongeveer. 20 cm in deursnee.
Tuisgemaakte brood sonder gis - Resepte
Brood sonder gis is 'n tradisionele resep, met 'n eggo van honderde jare, wat nog steeds gewild is in sommige dele van ons land, veral in die landelike gebiede van Moţilor, Sălaj, Maramureș, Vrancea of ​​Dobrogea. In plaas van gis het vroue droë kluitjies of gegiste wingerdblaarsap gebruik. Hierdie brood is baie gesonder as die een waaraan ons vandag gewoond is. Dit kan tuis voorberei word volgens 'n paar eenvoudige resepte.
Tuisgemaakte brood sonder gis - Resepte (Beeld met vergunning sxc.hu)
• 1 eetlepel semels
• 'n bietjie louwarm water
Gebruik 'n paar droë pannekoeke in plaas van gis. Hulle word soos volg voorberei: gooi die meel in 'n groot bak en maak in die middel 'n plek met 'n lepel, waarin 'n bietjie louwarm water gegooi word waarin die suiker opgelos is. Voeg die semels en olie by, dan die sout.
Meng goed met die hand en knie tot jy 'n nie baie harde deeg kry nie. Maak ronde, dun koeke met een vinger. Hierdie hoeveelheid deeg is genoeg vir 20 koeke. Die so gebakte koeke word in die son op 'n skinkbord laat droog word en dan in papiersakke gebêre.
Vir die werklike voorbereiding van die brood word 'n koek gemaak van 'n droë koek, geweek in 'n bietjie warm water, sout en suiker. Laat rys vir 15 minute en giet dan warm oor die meel wat voorberei is vir brood. Knie soos 'n deeg en voeg 'n bietjie warm olie by. Bak die brood in die voorverhitte oond.
• 15 wingerdblare
Vir fermentasie en losmaak kan 'n sap van gegiste wingerdblare gebruik word. Breek die wingerdblare en week dit in 'n bak met water en suiker. Bedek die pot en laat dit in die son totdat dit begin gis. Syg, en die gevolglike sap word gebruik om 'n brood van een kilogram meel te maak. Knie soos gewone brood en voeg 'n bietjie olie by. Plaas die brood in die bakkies en laat dit 30 minute lank (op die stoof) op 'n warm plek rys voordat dit in die oond gesit word.
• 280 g meel
• 250 g jogurt
• 1/2 teelepel suiker
• 1 pakkie bakpoeier
Meng die jogurt, eier, suiker en sout in 'n groot bak, voeg dan die meel en die bakpoeier by. Die deeg bly taai, sodat dit nie met die hand hanteer word nie, maar omgekeer word in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bo -op gelykgemaak word. Jy kan sesam of papawersaad besprinkel. Bak vir 15-20 minute.
1 eiergeel en 30 ml water vir brood
Susan omdat sy bo -oor gestrooi het
Ek het die brooddeeg in die broodmasjien voorberei. Ek plaas die bestanddele in die bak in die volgende volgorde: warm melk, gesmelte botter in die mikrogolfoond (maar laat dit op 'n redelike temperatuur kom, moet dit nie warm word nie), sakkie droë gis, strooisuiker, meel en 'n knippie sout . Ek het die deeg laat knie en vir 2 uur in die broodmasjien gesuur.
As jy nie 'n broodmasjien het nie, knie die deeg met die hand. Gooi die meel in 'n bak, voeg strooisuiker, droë gis, gesmelte botter, warm melk en sout by en knie die deeg vir 20-30 minute totdat u 'n elastiese deeg kry wat nie aan u hand kleef nie. Bedek die deeg met 'n skoon handdoek en laat dit vir 2 uur rys, op 'n warm plek.
Na 2 uur het die deeg lekker gerys, ons draai dit om op die werkoppervlak en verdeel dit in drie gelyke balle.
Ons versprei elke bal in 'n reghoekige vel wat ons dan rol.
Met al die 3 deegbolletjies doen ons dieselfde, wat uiteindelik tot 3 rolle lei.
Hierdie 3 rolle, ons begin dit weef, ons verbind dit aan die een kant, sodat die einde van die middelste rol bo die ander 2 rolle kom (soos op die foto hieronder).
Nadat ons aan die rolle aan die een kant gebind het, weef ons so styf as wat ons kan, die hele pad. Ons probeer die punte van die vlegsel liggies druk en onderkant sit.
Ons sit die gevlegte brood in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en laat dit rys, bedek met 'n handdoek, op 'n warm plek.
Na 1 uur het die brood baie lekker geword.
Sit intussen 'n rou eiergeel en 30 ml water in 'n bak, klits dit met 'n klein vurk of 'n vurk.
Met die gevolglike samestelling smeer ons die gesuurde brood in voordat ons dit in die oond plaas.
Strooi sesamsaad bo -oor, ons kan papawersaad of vlasaad, sonneblom besprinkel, sit dan die brood in die voorverhitte oond en bak vir 30 minute tot mooi bruin.
Nadat u die brood uit die oond gehaal het, laat u dit vir 5 minute in die pan sit, verwyder dit dan op 'n draadrak of kap en laat dit afkoel. Dit is 'n heerlike tuisgemaakte brood.
& # 8222Geen brood nie! & # 8221, klink soos die eerste beperking wat met enige gewigsverliesprogram begin. En daarom kan hy dikwels nie tot die einde toe gedra word nie. Hondehonger is sterker. Daarom is dit beter om brood as 'n gereg in u dieet op te neem, en gee die weg om op 'n hoek van 'n bagel te knibbel, en in die verbygaan & # 8222. Hoe swarter die brood, hoe meer aanbeveel word dit, veral die brood met groot gemaalde graan (rogbrood, graham, ens.). Wat ons op die brood sit, is baie belangrik! Kalorieë daar verskyn! Broodsop, brood geweek in die sous op die bord of in die slaaibak - is 'n werklike gevaar vir die figuur, maar nie ligte toebroodjies met 'n lae kalorie -inname nie. Wil u moeg word sonder om gewig op te tel? Eet:
& # 8211 swart brood gesmeer met maaskaas, gemeng met setperke (300 kalorieë)
Swart brood met vars kaas en vrugte (200 kalorieë)
& # 8211 swartbrood met koue steak (100 kalorieë).
Gebruik bogenoemde resepte in plaas van middagete of aandete. U sal nie honger ly of gewig optel nie.