Hoe om boerenkoolskyfies te bak - Inligting
Hoe om boerenkoolskyfies te bak
Berei die boerenkool voor: sny die harde stingels af en gooi dit weg. Sny / skeur blare in "effens groter as bytgrootte" stukke. (Opmerking: hulle krimp in die oond, dus moenie te klein word nie.)
Was boerenkool: Week, swaai dan in die water rond. (Fyi, dit sal waarskynlik nie al die vuil af spoel onder 'n lopende kraan nie, dus moet jy dit heeltemal verduister.) Herhaal dit met vars water. Droog.
Nat blare = deurweekte skyfies! So droog heeltemal af. Ideaal saam met 'n slaaispinner. As u nie een het nie, skud dit goed oor die wasbak en vee af met handdoekpapier. As u tyd het, kan u selfs droog word.
Voorverhit die oond: Stel u oond op 350F / 175C nadat u blare gewas en droog is.
Meng 1T ghee (vir 'n botteragtige smaak) + 1T druiweolie in 'n klein bak. (Gebruik net 2T olie.) Voeg 'n knippie sout by. Opsioneel: Voeg 2 knippies gerookte paprika of ander speserye by.
Moenie olyfolie gebruik nie; dit verander van smaak as dit verhit word. Druiwesaadolie is neutraal en het 'n hoë rookpunt. Ghee het ook 'n hoë rookpunt, maar moet dit nie agterstallig maak nie - anders smaak dit * ook * botterig.
Voeg 'n lepel olie-mengsel onder in 'n groot mengbak. As u eerder die olie oor die blare gooi, sal die olie tot 'n paar blare saamstamp, in plaas daarvan om dit eweredig te versprei.
Gryp 'n handvol boerenkool en gooi dit liggies met jou hande in die bak. Gryp dan nog 'n handvol om in te meng.
Hou aan om handvol boerenkool in te meng totdat u 1/2 van die gewasde boerenkool opgebruik het. Masseer die olie regtig eweredig in al die blare.
Olierige blare = deurweekte skyfies! Gebruik slegs genoeg olie om die blare liggies te bedek. Hulle moet nooit in olie verdrink nie.
Smeer die boerenkool op 'n bakplaat in 'n * enkele * laag. Squishing is goed, maar moenie stapel nie. Gebruik 'n Silpat- of bakpapier sodat u nie gebakte boerenkoolstukke van u skinkbord hoef af te skaf nie.
Druk die skinkbord in die oond. Bak by 350F vir 10 minute om te begin.
As u 'n tweede bakplaat het, moet u die volgende sarsie meng. OF: (1) Wag vir die eerste sarsie, die proeftoets, eksperimenteer dan met verskillende olies + speserye, (2) bêre die oorblywende boerenkool vir die chips van more.
Kyk na die boerenkool na 10 minute. As die rande nie bros lyk nie, kom dit oor 2 minute terug. 15 minute moet die maksimum tyd benodig word om op te knap.
Haal die skinkbord uit die oond. Strooi seesout eweredig oor skyfies. Dit is ook die tyd vir vars gekraakte peper. Of strooi selfs liggies met vars suurlemoen / lemmetjiesap. Soveel geurkombinasies!