Mexikaanse hoenderfrikkadelsopresep - Tradisionele resepte - 2021
'N Heerlike Mexikaanse sop van hoendergehaktballetjies wat in hoenderaftreksel gesit word met courgette, wortels en chayote-muurbal.
1 kg gemaalde hoender
3 tamaties, ontpit en in blokkies gesny
1 eetlepel vars kruisement, gekap
1 handvol ongekookte rys
500 g courgette, in skywe gesny
2 chayote -pampoen, geskil, ontkern en in blokkies gesny (sien nota)
MetodeBereiding: 35 minute ›Kook: 35 minute› Gereed oor: 1 uur 10 minute
Meng tamaties, 1/2 ui en 3 knoffelhuisies; druk in 'n bak.
Verhit olie in medium kastrol oor matige hitte. Roer die gesuiwerde tamatiesap by en laat prut vir 'n paar minute totdat dit in 'n donkerder kleur verander. Voeg hoenderaftreksel by en bring tot kookpunt.
Meng die gekapte hoender, 3 tamaties in blokkies, ui, kruisement, oregano, eier, rys, sout en peper in 'n groot bak. Meng goed en gebruik jou hande om gehaktballetjies in grootte van gholfbal te vorm.
Laat sak die frikkadelle met 'n lepel saggies in die sop. Prut tot die frikkadelle dryf, en voeg dan die gesnyde courgette, wortels en chayote -pampoen by. Smaak vir geurmiddels; bedek en kook laag tot groente sag is.
Chayote -muurbal smaak 'n bietjie soos courgette. Hulle is beskikbaar in Mexikaanse en Wes -Indiese kruideniers.
Mexikaanse frikkadelle sop
Hierdie frikkadelle, albondigas in Spaans, is maklik om te maak in 'n dik sous gemaak met vars tamaties. Sit dit bo -op 'n bietjie rys en jy eet 'n volledige maaltyd. Is u gereed om te leer hoe om Mexikaanse frikkadelle te maak? Laat ons begin!
As u nie weet wat u vir aandete moet maak nie, is dit net die resep wat u op die tafel kan sit.
Omdat almal hou van gehaktballetjies en dit benodig slegs algemene bestanddele, maar het 'n dik en ryk smaak.
Soos al die resepte op die Tortilla -kanaal, kan u by hierdie sop voeg wat u wil.
Wil u meer groente hê? U kan net dit doen. U kan dus byvoeg:
Sny u groente in skywe en sny dit fyn, en laat die sous prut sodat u sous nog beter sal wees.
U kan hierdie resep maak met beesvleis, 'n kombinasie van maalvleis en varkvleis, of met gemaalde kalkoen.
Albondigas -sopresep (Mexikaanse gehaktbalsop)
Hierdie albondigas-sop is 'n een-pot maaltyd met sagte bees- en rysfrikkadelle wat saggies in 'n gegeurde beesvleisbouillon gelaai is met wortels, tamaties en gerasperde groenkool.
Leer hoe om egte albodigas Mexikaanse gehaktballesop van College Inn® te maak. Hierdie frikkadelle sop resep is ideaal vir enige geleentheid!
1 medium ui, fyngekap, verdeel
1/3 koppie ongekookte langgraan wit rys
1 eetlepel. chili poeier, verdeel
2 wortels, in 1/4-duim-ronde gesny
2 pruimtamaties, in blokkies gesny in 1/2 duim
Bolaagopsies : Vars koriander, limoenwiggies, Mexikaanse warm sous, gesnyde groen ui
Meng die beesvleis, 1/2 ui, rys, eier, sout, 1 1/2 teelepel versigtig. chili poeier en 1 teelepel. komyn. Vorm balletjies van 1 duim (ongeveer 1 eetlepel elk) en plaas in 'n yskas.
Verhit olie in 'n 5-qt. kastrol of Nederlandse oond oor matige hitte. Voeg res van ui by en kook ongeveer 5 minute tot sag. Voeg 1 1/2 teelepel by. chili poeier en 1 teelepel. komyn en kook 30 sekondes. Voeg sous, water, wortels en tamaties by tot kookpunt oor hoë hitte en verwyder bruin stukkies uit die bodem van die pan.
Voeg die frikkadelle saggies in 'n eweredige laag by, en maak seker dat hulle meestal ondergedompel is. Verlaag hitte tot medium laag en laat prut ongeveer 20 minute totdat die rys in die frikkadelle gaar is. Voeg kool by en prut 2 minute of tot bros. Geur na smaak met sout. Bedien met toppings, na wens.
Maak voorstelle en stoor Albondigas
Die frikkadelmengsel kan 'n dag vooruit gemaak word en in die yskas gebêre word. Maak seker dat u soveel vloeistof uit die gekerfde courgette uitdruk.
As u die frikkadelle dadelik maak, help dit om die vleismengsel in die yskas te bêre terwyl u die sopbasis voorberei. Dit maak dit makliker om die frikkadelle te vorm.
Die oorblyfsels kan 'n paar dae in die yskas gestoor word en op die stoof verhit word.
Bedien die hoender Albondigas met 'n knippie suurlemoen, ekstra koriander en 'n bietjie warm sous as jy dit pittig wil hê. My kinders eet ook albondigas met 'n eenvoudige kaas quesadillas of ekstra rys onderaan.
Mexikaanse gehaktbalsop (supergemaklik en een van my gunstelinge)
As daar een kos is waarvan ek net nie genoeg kan kry nie, is dit paleo -frikkadelle. Daar is soveel heerlike maniere om dit te geniet wat ook heeltemal paleo -vriendelik is. Een van my gewildste maniere om van my gehaktballetjies te geniet, is deur 'n heerlike frikkadelle sop te maak. Dit is presies wat hierdie resep maak-'n ongelooflike lekker frikkadelsop met tuisgemaakte gehaktballetjies, gekook in 'n heerlike sopbasis vol kruie, speserye en gesonde groente. Saam gee hulle 'n Mexikaanse vibe aan die gereg. Die beste deel van alles? Dit is so maklik om te maak, wat beteken dat dit beslis te laat een van my gereelde maaltye geword het. U kan dit ook sonder veel voorbereidingstyd maak, ideaal vir aandete saam met die gesin na 'n lang dag by die werk.
Dit is alles in die basis
Die eerste ding wat u wil doen wanneer u hierdie resep maak, is om u sopbasis voor te berei. Begin met 'n bietjie olyfolie oor medium hitte in 'n kastrol, en voeg dan u groente by. Begin met die ui, wortels, seldery en jalapeno -soetrissies. Met die toevoeging van jalapeno -soetrissies begin u hierdie pittige sop onmiddellik goed. Soos met die meeste soorte rissies, bevat jalapenos capsaïcine, en is dit ook 'n uitstekende bron van siektebestryding van antioksidante. (1)
Nadat u u groente ongeveer vyf minute gaargemaak het, is die volgende stap om u knoffelhuisies by te voeg. U wag slegs ongeveer 30 sekondes voordat u na die volgende stap gaan, maar in die 30 sekondes kan u beter glo dat die knoffel u sop 'n TON smaak sal gee. Saam met die ui bevat knoffel allisien, wat bewys is dat dit voordelige eienskappe teen kanker het. (2)
Voeg dan die courgette, gemaalde komyn en gedroogde oregano by. Die komyn en die oregano dra by tot nog meer hitte in u sop, en courgette is 'n ongelooflike gesonde en veelsydige paleo -groente. Soos met baie groen groente, is courgette vol vitamien C en antioksidante en anti-inflammatoriese eienskappe. (3) Laat u sop nog 'n paar minute kook, en voeg dan u beesaftreksel, water en tamaties in blokkies. U kan die sop begin kook terwyl u aandag gee aan die volgende frikkadelle.
Die frikkadelle is ongelooflik eenvoudig om voor te berei. Meng u maalvleis, amandelmeel en ander bestanddele saam in 'n bak, geur met sout en peper en vorm die mengsel tot gehaktballetjies voordat dit by die sop gevoeg word. Op hierdie punt wil u die hitte verminder en die sop laat prut vir ongeveer 20 minute. Voeg laastens die boerenkool by (u kan spinasie of chard gebruik as u wil) en laat dit nog 15 minute prut voordat dit bedien word.
Dit is ongelooflik dat met hoe eenvoudig hierdie Mexikaanse frikkadelle sop berei word, dit 'n relatief lae -kalorie -maaltyd maak wat net so naby aan 'n fynproewersop is as wat dit nog steeds vol is. As jy van pittige sop hou, sal jy hierdie gereg absoluut liefhê. Vir diegene wat 'n bietjie meer huiwerig is om warm kos te geniet, sou ek aanbeveel om dit saam met 'n paar kalkwiggies te bedien om die pittigheid 'n bietjie te vergoed.
PS. As u van hierdie resep hou en meer inspirasie soek vir paleo -vriendelike pittige sop, dan het ek 'n paar resepte wat ek vir u kan aanbeveel. Die eerste is vir 'n pittige bees tortillasop met avokado. En as u daarvan hou om 'n crockpot te gebruik, wil u beslis hierdie taco -sop met 'n stadige oond probeer.
Ek het vandag besluit om 'n bietjie Mexikaanse geur na ons etenstafel te bring en hierdie baie tradisionele Mexikaanse gehaktbalsop, ook bekend as Albondigas -sop, gemaak. Albondigas is die Spaanse woord vir frikkadelle en daar is baie variasies van hierdie gereg. My weergawe van hierdie sop is baie hartlik, warm en vol smaak!
Ek het die frikkadelle met beesvleis gemaak, maar jy kan dit met varkvleis of 'n mengsel van beesvleis maak. Ek het ook rys by die frikkadelle gevoeg om dit klam te hou en 'n bietjie tekstuur by te voeg. Vertrou my, hulle is so sag en lekker dat dit net in jou mond smelt!
Boonop is hierdie sop propvol vars groente soos courgette, wortels, seldery, uie en aartappels. Soos ek gesê het, dit is vullend, heerlik en dit is eintlik redelik maklik om te maak. 'N Regte trooskos!
As u op soek is na iets wat warm en lekker is vir u aandete, sal hierdie Mexikaanse frikkadelle sop beslis u smaakknoppies bevredig en u meer lus maak. Bedien met brood en geniet!
2 pond beesboud, met been
3 koppies beesvleis sous
1 aartappel, in kwarte (opsioneel)
2 ore mielies, geskil en in derdes gesny
2 chayotes, in kwarte (opsioneel)
1 mediumkool, ontkern en in skywe gesny
¼ koppie gesnyde ingelegde jalapenos
4 radyse, in kwarte gesny
Sny die vleis van die beesvleisbene in stukke van ongeveer 'n half duim, en laat 'n bietjie op die bene.
Verhit 'n swaar soppot oor matige hoë hitte tot baie warm. Voeg die olie by en kantel die pan om die bodem te bedek. Voeg die vleis en bene by en geur met sout en peper. Kook en roer tot deeglik bruin.
Voeg 1 ui by en kook tot die ui ook ligbruin is. Roer die tamaties en sous by. Die vloeistof moet die bene met 1/2 duim bedek. Indien nie, voeg genoeg water by om dit te vergoed. Verlaag die hitte tot laag, en laat prut vir 1 uur met die deksel los. As die vleis nog nie sag is nie, moet u nog 10 minute kook.
Giet die water in en laat weer kook. Voeg die wortel en 1/4 koppie koriander by en kook vir 10 minute, roer dan die aartappel, mielies en chayote by. Prut tot groente sag is. Druk die koolwiggies in die sop en kook nog sowat 10 minute.
Skep sop in groot bakkies, insluitend vleisgroente en bene. Garneer met jalapenos, fyngekapte ui en ekstra koriander. Druk lemmetjiesap oor alles uit en sit voor met radyse.
Sopa de Albóndigas de Pollo (hoenderfrikkadelsop) resep
Vir die hoender: Plaas hoender in Nederlandse oond of groot soppot. Voeg ui, peper, knoffel, suurlemoen, culantro, kruisement, water, sout en swartpeper by. Bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verlaag die hitte tot medium-laag en laat prut, af en toe skuim, tot die hoender gaar is, ongeveer 15 minute. Plaas die hoender op 'n groot bord met 'n gaatjieslepel. As dit koel genoeg is om te hanteer, gebruik papierhanddoeke om die afval van die hoender te verwyder. Sny hoender fyn.
Giet die sous in 'n groot bak. Gooi vaste stowwe weg en plaas sous in die Nederlandse oond.
Vir die hoenderfrikkadelle: Plaas ui, soetrissie en naeltjies in 'n bak met voedselverwerker en pols totdat die mengsel 'n fyn deeg is. Smelt botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg uiemengsel en annatto by en kook, af en toe roer, totdat die meeste vloeistof verdamp het, 5 tot 7 minute. Oordra na groot bak.
Voeg mieliemassamengsel, 1 teelepel sout, 2 koppies gesoute sous, culantro, kruisement, suurlemoensap en die helfte van die gerasperde hoender by. Roer tot deeglik gekombineer. Vorm 'n enkele 1/2 duim bal deeg. Bring sous oor medium-lae hitte tot kookpunt. Kook gehaktballetjie totdat dit na die oppervlak dryf en smaak. Voeg sout by die masamengsel indien nodig.
Vorm deeg in 1 1/2 duim balletjies en voeg by prutende sous. Kook tot frikkadelle 6 tot 8 minute op die oppervlak dryf. Plaas die oorblywende gesnyde hoender in die sous om deur te verhit. Verdeel frikkadelle tussen bakkies en skep sous oor. Bedien, versier met koriander en kruisement.
Albondigas sop resep
Plaas al die bestanddele vir die frikkadelle in 'n bak. Kombineer die bestanddele totdat dit alles opgeneem is.
Vorm die vleismengsel in balletjies van 1 duim.
Voorverhit die oond tot 400 grade F en plaas die frikkadelle op 'n uitgevoerde koekie. Bak vir 16-20 minute of tot gaar.
Terwyl die frikkadelle bak, begin met die sop.
Verhit die olie oor medium hoë hitte in 'n groot aftreksel en kook die uie tot sag en deurskynend, 5-7 minute. Voeg die knoffel by en kook nog 'n minuut.
Voeg al die res van die bestanddele by, behalwe die koriander. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot medium, bedek en laat prut vir 15 minute.
Voeg die gebakte frikkadelle en koljander by en laat nog 5 minute prut. Voeg sout na smaak by.
Sit die Albondigas -soep op en bedien met gekapte koriander.
HOE VERHIT EK Albondigas -sop?
Stoof: U kan groot hoeveelhede Albondigas -sop oor matige hitte op die stoof verhit, terwyl dit saggies geroer word totdat dit deurwarm is. Voeg ekstra water of sous by indien nodig om die gewenste konsekwentheid te verkry.
Mikrogolf: Vir kleiner hoeveelhede of individuele porsies, kan u Albondigas -sop in die mikrogolfoond verhit. Plaas sop in 'n mikrogolfvaste bak, bedek met 'n deksel of papierhanddoek wat veilig is vir mikrogolfoond. Mikrogolf vir 2 minute, roer, en gaan dan na die mikrogolfoond vir tussenposes van 30 sekondes, indien nodig. Roer ekstra sous of water by om die gewenste konsekwentheid te verkry.