Panera maak die spyskaart verder skoon deur kunsmatige alles uit hul sop te verbied - Tradisionele resepte - 2022
Panera maak die spyskaart verder skoon deur kunsmatige alles uit hul sop te verbied
Panera is nou die eerste landwye ketting wat 'n sopspyskaart bied sonder kunsmatige geure, preserveermiddels en versoeters
Nou sal jou middagete baie meer soos Ma se tuisgemaakte sop smaak.
Vroeër die jaar, Panera het 'n belofte aangekondig om die bestanddele in hul huidige spyskaart geleidelik te hersien en om te skakel na 'n heeltemal "skoon" spyskaart. Wat beteken dit vir die gemiddelde honger kliënt? U vind die meeste kunsmatige preserveermiddels, kleure en bymiddels op die Panera 'No-No'-lys: ook bekend as bestanddele waarvan hulle ontslae geraak het of daarvan ontslae wil raak. Die nuutste stap in Panera se spyskaart cleanse is 'n sop -make -up: die sopmenu bevat nie meer kunsmatige bestanddele soos gehidroliseerde soja- en mielieproteïen, maltodextrien en natriumfosfaat nie.
Hulle beklemtoon spesifiek die splinternuwe skoon broccoli Cheddarsop, een van die gewildste sop in die toebroodjieketting, wat nou gemaak word met nul natriumfosfaat (wat oorspronklik in die Cheddar gevind kon word).
"Ons is vasbeslote om teen die einde van 2016 skoon te wees," het Dan Kish, sjef van Panera, aan The Daily Meal gesê. 'Die mees uitdagende deel was ou produkte waarvan kliënte hou, en om seker te maak dat ons die smaakervaring kan herhaal, maar ook getrou kan bly aan die skoon missie ... Skoon kos is goed vir almal, of ons dit maak of iemand anders. "
Die laaste stap van hierdie deursigtige reinigingsproses is om no-no-bestanddele in toebroodjies te vervang, wat waarskynlik later vanjaar sal gebeur.
Waarom Panera hierdie algemene sopbestanddele laat vaar wat Campbell's en Progresso gebruik
Panera Bread het pas 'n groot stap geneem om sy doel te bereik om teen einde 2016 alle kunsmatige preserveermiddels, versoeters, kleure en geure uit die spyskaart te haal.
Die bakkery-kafee-ketting het vandag aangekondig dat die sopspyskaart nou 'skoon' is en geen bestanddele bevat nie
'No No List' wat die ketting uit die spyskaart verbied. Die gewilde Broccoli Cheddarsop het byvoorbeeld bymiddels soos gehidroliseerde soja- en mielieproteïen en natriumfosfaat gesny - bestanddele wat algemeen voorkom in sop van ondernemings, waaronder Campbell's en Progresso.
Die verandering het resepte opgeknap om bymiddels wat deur die FDA goedgekeur is, te sny-baie met lang, ingewikkelde name-om sop met baie korter bestanddele te skep.
'Is daar iets wat heeltemal veilig is om te eet en volgens die FDA -standpunt gebruik kan word, maar sou dit in my spens wees?' Die sjef van Panera, Dan Kish, het Business Insider oor sy denkproses vertel terwyl hy resepte herskryf het. 'Ek hou nie 'n houer natriumfosfaat in my kombuis nie.'
Met ander woorde, die items wat verwyder word, is nie noodwendig sleg vir u nie - dit was net nie nodig nie. Aangesien die afgelope paar jaar die terugslag teen nie-natuurlike bestanddele ontplof het, is dit duidelik dat kliënte 'skoner' spyskaarte wil hê, ongeag of bymiddels 'n negatiewe uitwerking op die gesondheid het.
Aangesien Panera binne 'n kort tydjie baie sop bedien (die maatskappy skat dat dit 200 miljoen porsies sop per jaar verkoop), is daar nie 'n groot behoefte aan preserveermiddels nie. Om bymiddels uit die spyskaart te sny, sal Panera se handelsmerk egter ideaal wees.
Sjef Dan Kish in Panera se nuwe sopwaentjie
'Soos die persepsie van mense wat goeie kos is, mettertyd ontwikkel, sal ek my wa gaan skoonmaak,' sê Kish. 'Dit is moeilik om te argumenteer met eenvoudige bestanddele wat ek in my eie spens het, in plaas van dinge wat ek nie kan uitspreek of nie verstaan ​​nie.'
Die moeilikste deel van die sopmake -up vir Kish was om dieselfde smaak te herskep sonder gewone soepbestanddele - nie beter nie, nie erger nie.
Die doel was om die nuwe sop presies dieselfde te laat proe as die ouer weergawes, ondanks die sny van bestanddele soos karrageen, 'n produk wat op seewier gebaseer is, of natriumfosfaat, wat die tekstuur van die sop help. Dit was 'n uitdaging wat meer as 60 hersienings van die Broccoli Cheddar -sopresep verg voordat 'n eindresultaat bereik is waarmee Kish tevrede was.
'As u verlede week ingekom het en hierdie week ingekom het, moet u nie die verskil agterkom nie,' sê Kish.
Ondanks die hopelik dieselfde smaak, maak Panera die verandering bekend. Die maatskappy stel 'n sleepwa van 60 sekondes bekend vir die heropmaak van die sop. Kliënte word aangemoedig om hul eie resensies oor die sop via sosiale media by die sleepwa te voeg, met behulp van die hutsmerk #soupreview. (Panera)
Tot dusver was 'n baie openbare en deursigtige stryd om bymiddels uit die spyskaart te verwyder, ten minste 'n PR -sukses vir Panera.
"Die veldtog Food As It Should Be, gekombineer met ons No No List -aankondiging in Mei, plus 'n uitgebreide uitreikpoging na belangrike invloede, het 'n geweldige positiewe gons op sosiale media veroorsaak en mediadekking verdien," het Panera se president, Drew Madsen, in 'n oproep gesê. In Oktober . "Panera het duidelik 'n verwysingsmerk geword vir skoon voedsel in ons bedryf."
Met die onlangse insinking van Chipotle, kan dit Panera se tyd wees om te skyn wanneer dit vars, gesonde bestanddele ten toon stel, asook spesiale aandag aan voedselveiligheid, met die eerste verantwoordelikheidsverslag van die onderneming wat einde Desember gepubliseer is. Of Panera se sop ooit werklik vuil was of nie, 'n skoon spyskaart kan in 2016 vir Panera vrugte afwerp.
Kyk die video: HOE OM.. lief te hê, al maak mense jou seer (Januarie 2022).
Copyright 2022 \ Panera maak die spyskaart verder skoon deur kunsmatige alles uit hul sop te verbied...