Ingemaakte komkommers - Oes van komkommers - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die kook van ingemaakte komkommers
Komkommer gemiddeld 1,5-1,7 kg (dit is ongeveer 'n drie-liter pot)
Dille (dit is die beste om sambrele te neem, maar jy kan ook gedroogde stingels hê) na jou smaak
Peperwortel vir 'n paar medium blare op 'n pot (as die blare groot is, sny dit dan)
Knoffel 5-6 groot naeltjies op 'n pot
Kersie laat nie meer as 4-5 stuks agter nie.
Swartbessie laat 4-5 st.
Sout in 'n pot 2 eetlepels. lepels met 'n glybaan
Suiker op 'n blikkie 1 eetlepel. lepel met 'n skuif
3-4 ertjies swartpeper na die blik
Tamatiebruin medium of klein 2-3 st.
Asyn (ek gebruik 9 persent) 1 eetlepel. 'n lepel
Diep bak, snyplank, skerp mes, kombuisstoof, drie liter pot, eetgerei
Kook ingemaakte komkommers:
Stap 1: Berei komkommers en speserye voor.
Ons was die komkommers versigtig met water, sny die ente aan weerskante, week vir 4-6 uur in koue water. Ons sal dit nodig hê sodat oortollige lug uit die komkommers kom. Ons steriliseer flesse en deksels. Groente vir inblikking met my lopende water en met kokende water gesmoord.
Stap 2: Kook ingemaakte komkommers
Ongeveer 'n drie-liter-pot sal ongeveer neem anderhalf liter water en anderhalf kilogram komkommers. Die mate van sout daarvan hang af van die grootte van die komkommers en die hoeveelheid water. Dit wil sê, daar is minder ruimte in die pot tussen die komkommers, minder sout en minder sout in die komkommers. Daarom raai ek u aan om nie die pot bo-op te vul nie. Versprei die blare van peperwortel, swartbessie, kersies, gebreekte stingels droë dille en 'n paar ertjies swartpeper aan die onderkant van die pot. Voeg sout en suiker by. Versprei die komkommers wat met kokende water geskuur is, van bo af versigtig, en sny knoffelhuisies tussenin. Heel bo-aan die pot sit ons 'n paar bruin, klein tamaties. Ons doen dit om komkommers suur te gee en om te verhoed dat blikkies oproep. Giet kookwater, bedek met 'n deksel en sit op sterilisasie. Na kookwater moet ongeveer vyftien minute duur vir sterilisasie. Haal dit uit, gooi 'n lepel asyn oor en lê die dille-sambreel bo-op. Rol die pot op en draai om. Ons sit ongeveer 'n dag op 'n warm plek sodat alles afkoel. Draai die pot toe om stadig af te koel.
Stap 3: Sit die ingemaakte komkommers voor.
Die belangrikste is dat komkommers volgens my resep nooit suur sal wees nie. Hulle sal u geliefdes verras met hul aroma en crunch. Goeie aptyt!
- - En ek wil u een geheim vertel, met die hulp waarvan dit baie gerieflik is om sout te meet. Dit kan gedoen word met 'n eenvoudige vuurhoutjiedosie. Vir een pot van drie liter kry jy 3 bokse natriumchloried sonder 'n bokant.
- - Ek kies klein komkommers vir beit, verkieslik vars, dit moet met swart dorings wees. Komkommers met ooglopende wit dorings is nie geskik vir preservering nie - dit is gewoonlik nagereg, bederfbare variëteite wat geskik is vir vars slaaie. Hierdie blikkies ontplof gewoonlik.
- - Sluk, "kurk" komkommers is ook nie geskik vir inmaak nie. Hulle lê te lank op die toonbank by die verkoper.