Hoe om 'n wokpan te kies: keuringswenke, rangorde van die beste - Nuttige wenke - 2021
7 beste wok-panne
Wok-panne raak al hoe gewilder in Rusland. Aanvanklik is hulle op 'n oop vuur gaargemaak, maar word vandag ook op die stoof gebruik. Hoe kan ek 'n wokpan kies om daarvan te kook? Watter modelle is gewild? Lees hieroor in hierdie artikel.
Kenmerke van panne
Wok is 'n modieuse gereg wat deur baie huisvroue gebruik word. Dit is in China uitgevind om die regte geregte van die Asiatiese kookkuns voor te berei, maar die Russe het dit vir alle ander doeleindes aangepas - stowe, braai, gebak en nog baie meer. Die uniekheid van die wokke is dat dit op die stoof van die huis sowel as op 'n oop vuur kan kook. Die produksie word uitgevoer uit staal, aluminium, gietyster, wat behandel word met 'n spesiale deklaag wat in die eerste plek bestand is teen eksterne invloede en verhitting. Die kenmerkende ontwerpkenmerke van die pan sluit in:
Dit is die belangrikste kenmerke wat hierdie geregte onderskei. Die eenvormigheid van verhitting tydens kook hang af van die dikte van die onderkant en mure, wat van modelle van verskillende vervaardigers verskil. Oor die algemeen is daar nie meer veelsydige tafelgerei as 'n wokpan nie. Hoe om 'n goeie een te kies? Neem dit in ag, neem 'n aantal aanbevelings in ag.
Oor die geheime van keuse
U kan 'n wokpan koop in gespesialiseerde opwaskcentra of in kettingwinkels, waar dit goedkoper is. Die gehalte van sulke geregte is egter te betwyfel. Daarbenewens moet u weet hoe om 'n wokpan te kies. Ons stel voor dat u aandag gee aan die volgende parameters:
Grootte: 'n Pan met 'n deursnee van 30 cm is geskik vir gebruik in die huiskombuis.
Die dikte van die onderkant en mure: skottelgoed met 'n dun onderkant is probleme met verbrande voedsel, dus dit is beter om modelle met 'n dik muur te kies. By hulle sal die kos warm word en eweredig kook, en dit sal baie stadiger afkoel. Die ideale dikte is 4 mm.
Gewig: goeie wokpanne weeg baie as gevolg van die dikte van die mure en onderkant, kies dus die wat meer weeg.
Handvatsels en deksels: baie panne word voorsien met 'n deksel, wat baie handig is, aangesien u dit nie apart hoef te kies nie. Twee handvatsels: lank en rond. Dit is belangrik dat dit van hittebestande materiale gemaak word.
Toepassing: woks kan universeel wees, dit wil sê geskik vir enige soort stoof, en kan ontwerp word vir gebruik op 'n gas-, elektriese of induksieoppervlak.
Dit is die moeite werd om op die vervaardiger te let en resensies te lees oor hoe om 'n goeie wokpan te kies. Dit sal u help om die regte besluit te neem en geregte te kry wat aan u vereistes voldoen. En ons bied u 'n gradering van die gewildste modelle, namens gebruikers die mees positiewe opmerkings.
1ste plek: Mayer & Boch
Kliënte beskou die wokpan Pan Mayer en Boch as een van die beste modelle. Dit is toegerus met 'n deksel, eetstokkies, tang en 'n rooster. Dit het 'n emalje-deklaag en is van geharde gietyster gemaak. Deursnee 36,5 cm. Hittebestande vernis word gebruik vir bedekking, wat, wanneer dit verhit word, geen gifstowwe uitstraal nie en absoluut veilig is. As u besluit hoe u 'n wokpan vir 'n gasstoof moet kies en watter model u moet verkies, let dan op Mayer & Boch-produkte. Die mure is dik, sodat die smaakseienskappe van voedsel tot die maksimum bewaar word. Dit kan op enige stoof gebruik word, insluitend induksie. Moenie in die skottelgoedwasser was nie.
kook benodig olie.
2de plek. Regent Inox Ferro
Hoe kan ek 'n wokpan kies teen 'n billike prys? Let op die Regent Inox Ferro met 'n deursnee van 30 cm. Vir die vervaardiging daarvan word duursame gietyster gebruik wat bestand is teen vervorming onder die invloed van hitte. Die model het 'n houtvatsel wat maklik is om te gebruik en u hande teen brandwonde te beskerm.
'n houthandvatsel wat nie warm word nie,
plat bodem, stabiel op enige oppervlak,
duursaamheid van gebruik.
geen dekking ingesluit nie
daar is geen deklaag aan die binnekant nie, dus die pan moet na elke was afgeveeg word.
3de plek. Rondell Escurion RDA-870
Die Rondell Escurion RDA-870 is een van die gewilde wok-panne wat geskik is vir tuisgebruik. Hierdie model is die antwoord op die vraag watter wokpan beter is om te kies, indien nodig, van hoë gehalte teen bekostigbare koste. Die wok met 'n deursnee van 28 cm is gemaak in 'n eenvoudige ontwerp met 'n oorheersing van swart. Die produksie is vervaardig van verdikte gegote aluminium, dus die finale produk weeg baie minder in vergelyking met ander opsies.
Die binnekant van die pan is bedek met 'n dubbellaag-kleefvrye Xylan Plus-materiaal, wat die lewensduur van sy diens verseker, selfs met intensiewe gebruik. Die buitekant is van silikoonpolyester, wat bestand is teen hoë temperature.
bedekking gemaak van hittebestande glas en silikoon,
oorspronklike ontwerp met stilisering onder die vel van amfibieë,
toepassing op enige plate,
ingeboude tuit vir maklike dreinering van oortollige vloeistof.
4de plek. Granchio Marmo Induksie 88013
Hoe om 'n wokpan te kies, wat 'n pragtige toevoeging tot die kombuis sal wees? 'N Interessante model word aangebied deur die Italiaanse handelsmerk Granchio, wat 'n unieke ontwerp en gevorderde tegnologie in sy produkte bevat. Vir die vervaardiging van die handelsmerk word duursame gegote aluminium gebruik. Bedekking met 'n versterkte samestelling met marmerdeeltjies verhoog die kleefvrye eienskappe, dus kan kook selfs sonder olie en vet kook.
deursnee - 32 cm
eenvormige en vinnige opwarming.
5de plek. Paderno Etniese kombuis 49604-36
Hoe kies ek 'n wokpan vir 'n gasstoof? Dit is die moeite werd om aandag te gee aan produkte van die Paderno-handelsnaam uit Italië. Hierdie model is 'n ideale oplossing vir diegene wat 'n ware fynproewer van die Asiatiese kookkuns is. Die pan het 'n deursnee van 36 cm, gemaak van dun koolstofstaal. Die kenmerk daarvan is 'n skerp vernouing van die deursnee na onder. Wok weeg net meer as een kilogram, dus u kan dit selfs met een hand gebruik. Dit kan gebruik word om 'n groot verskeidenheid kosse te kook - van vleis tot groente.
die moontlikheid om oor 'n oop vuur te kook,
individuele sorg benodig
geen kleefvrye deklaag nie
gebrek aan omslag in 'n volledige stel.
6de plek. Fissman vesuvio klip
'N Kenmerkende kenmerk van hierdie wokpan is die aluminiumkonstruksie en die plat-laag kleefvrye kleefvlak. Dit bestaan ​​uit verskillende lae natuurlike klipskyfies en minerale komponente. As gevolg hiervan is die slytasieweerstand van geregte van hierdie handelsmerk ontwerp vir ten minste 4000 siklusse. Die model het 'n deursnee van 28 cm, wat voldoende is vir 'n groot gesin.
gerieflik om te gebruik,
hoë gehalte kleefvrye deklaag,
gemaklike handvatsel, bestand teen hitte.
gebrek aan 'n omslag in 'n stel.
7de plek. KitchenAid KC2T13WKST
KitchenAid KC2T13WKST, met 'n deursnee van 33 cm, word beskou as een van die beste wok-modelle. Hoogstaal word gebruik vir die vervaardiging daarvan, en die skottelgoed is drie-laag: 'n laag staal, 'n dun aluminiumlaag en weer 'n laag staal. Die pan is vinnig en eweredig verhit en kan nie net op gasstowe gebruik word nie, maar ook op 'n oop vuur. Twee handvatsels op die saak maak die gebruik van geregte nog geriefliker en makliker.
afdelings op die binne-oppervlak om die volume van die gereg te beheer,
gebruik op alle soorte plate.
geen kleefvrye deklaag nie.
8ste plek. BergHOFF Neo-reeks 3501398
As u op soek is na panne met ongewone ontwerp, raai ons u aan om na hierdie model te kyk. Dit word vervaardig met 'n deursnee van 36 cm, vervaardig van staal wat tot 'n glans gepoleer is. Die mure is minder as 1 cm dik, dus is die verhitting vinnig en eenvormig. Met 14 kante hoë kante kan u 'n groot hoeveelheid kos kook. Geskik vir gebruik op alle oonde en op 'n oop vuur.
moontlikheid om op enige plate te gebruik.
Ons het die gewildste soorte wokpanne beskryf wat wyd deur kliënte gebruik word. Baie mense het die probleem om 'n wokpan te kies. Ons raai u aan om aandag te gee aan parameters soos die teenwoordigheid van kleefvrye deklaag, die deursnee van die skottelgoed, die hoogte van die kante en die volume. Hierdie parameters beïnvloed die volume gekookte kos en die kwaliteit van die proses self. Vir gebruik deur een persoon is modelle met 'n deursnee van 20-28 mm voldoende, maar vir 'n groot gesin behoort die produk ruimer te wees. Oorweeg ook of 'n spesifieke wok op 'n gas, induksie, elektriese stoof of oop vuur gebruik kan word.
Beoordeling van die beste wok-panne
benoem plek produknaam prys
Beoordeling van die beste wok-panne 1 KitchenAid KC2T13WKST 33 cm 16 690 ₽
6 Oosterse weg "Inoble" 24 cm 1 739 ₽
Sonder twyfel is die beste wokpan KitchenAid KC2T13WKST met 'n groot deursnee aan die bokant van 33 cm. Dit is gerieflik om Asiatiese geregte te kook en daarin te roerbraai, en die geregte is ook geskik vir gewone stowe van groente en vleis. Die materiaal vir die maak van die pan is 'n kombinasie van twee lae staal, waarin 'n laag aluminium omhul is. So 'n drie-millimeter-ontwerp bevorder beter opeenhoping en verspreiding van hitte en die verspreiding daarvan binne die volume, en stel u ook in staat om op alle soorte kachels te kook, ook induksie.
Aan die binnemure van die pan is volumes, dit word nie uitgevee of afgewas nie - jy kan 'n sekere hoeveelheid kos kook, nie meer nie, nie minder nie, en dit is ook handig om die vereiste hoeveelheid bestanddele op 'n skaal by te voeg. Deur die glas deksel, wat die interne volume styf toemaak, is die kookproses en die toestand van die produkte sigbaar, en gerieflike staalhandvatsels, die een lang hoof en die tweede klein, laat die pan toe en dreineer die sous indien nodig. 'N Maklike handvatsel is ook op die deksel.
Die gemiddelde prys van KitchenAid KC2T13WKST 33 cm is 16 600 roebels.
Drie-laag muur en onderkant strukture,
U kan metaal spatels en lepels gebruik - daar is geen spesiale kleefvrye deklaag nie,
Styf deksel met gemaklike handvatsel
Die breë handvatsels in die pan self
Versoenbaar met alle soorte plate,
Kan in die skottelgoedwasser gewas word.
Kenmerke en voordele. Die verskil tussen 'n gewone koekpan en 'n stoofpan
Die wokpan is slegs bedoel vir braai met konstante roer. Die groter deursnee in vergelyking met die gewone stampkoeke en panne is te danke aan die feit dat Oosterse kookkuns in al sy diversiteit dikwels oor 'n oop vuur gekook word.
Die tweede kenmerk is die vorm. 'N Wok lyk soos 'n groot bord met oop rande en twee handvatsels. Met die bekervorm kan u in die middel en aan die kante kook, terwyl u terselfdertyd verskeie geregte maak. Dit lyk onmoontlik, maar dit is hoe die Chinese skilletjie in Asië gebruik word.
Die klassieke vorm het 'n afgeronde onderkant, aangepas vir Asiatiese breë branders. Wokke wat oor die hele wêreld verskyn, word met 'n plat bodem voorgestel. Die westelike plaat is plat, want die afgeronde mis val eenvoudig op sy sy. Daarbenewens sal 'n sirkelvormige bodem die volle kontak met die verwarmingselement verhoed.
Eenvormige verhitting rondom die hele omtrek, maar die wok het 'n tradisionele ontwerp vir Chinese geregte: die hoofhitte is in die middel gekonsentreer, en die rande is al koeler. So, byvoorbeeld, in die middel is dit gerieflik om vleis en groente aan die kante te braai - met dieselfde kooktyd sal dit nie brand nie.
Minder olie is nodig.
Voorkom dat die produk uitval tydens roer.
Die mure is dunner, daarom word voedsel vinniger voorberei as in 'n gewone stokpan.
Met die bekervorm kan u in die middel en aan die kante kook, terwyl u terselfdertyd verskeie geregte maak.
Daar word geglo dat die kos wat in die wok gekook word, verskil in smaak en natuurlikheid. Hittebehandelingstyd is baie korter, produkte bevat meer vitamiene.
Hoe om 'n wok te kies
Dus, as u 'n pragtige, klein en modieuse skillet wil hê, kan u iets soortgelyks kry as wat u op hierdie foto sien. Keramiek, Teflon-bedek, stylvol. Onthou net dat dit NIE 'N WOK is nie! Dit is net 'n braaipan wat lyk soos 'n wok en dit stileer, maar nie 'n wok in wese nie
Ware Chinese wok kan slegs van 'n enkele yster gemaak word. Waarom stryk? Dit is eenvoudig: yster is die mees termies geleidende materiaal. En die taak van die wok is juis om die oordrag van hitte van die vuur na u produk, wat u in hierdie wok plaas, te maksimeer. Daarom is dit so vinnig om in 'n wok te kook: hoender, garnale, groente, noedels - alles kook binne 3-5 minute. Verwyder die yster uit hierdie vergelyking, voeg 'n mooi deklaag by - en dit is alles, die wese van die wok is weg. Hitte word nie oorgedra nie, produkte kook nie vinnig nie. En as hulle nie binne 3-5 minute kook nie, droog dit eenvoudig. Het u opgelet wat gebeur met die stukke hoender wat u in 'n gewone pan braai? Dit is reg, 5 minute na die begin van die braai, swem hulle in die water. Waar kom hierdie water vandaan? Eerstens van die vervaardiger, wat die hoender swaarder gemaak het, en dit effens met water gepomp het. Tweedens, die natuurlike vloeistof in vleis. Dit het alles verdamp weens die feit dat jy die hoender te lank aan die brand hou by 'n onvoldoende hoë temperatuur (daar is lae-temperatuur kooktegnologieë, maar dit is 'n ander storie). Dit wil sê, in die pan vou die proteïen nie regtig nie, maar droog net. Die resultaat is 'n droë, smaaklose hoender wat nie gekou kan word nie.
In 'n regte wok is dit onmoontlik! Yster dra die temperatuur onmiddellik na die proteïen oor en maksimum, die proteïen koaguleer binne 'n halwe minuut en laat nie meer vloeistowwe uit nie. Na 4 minute is die hoender gereed. Lekker, sag, sappig. Maar dit is natuurlik net op 'n geel wok moontlik.
Boonop is yster 'n materiaal wat olie verhit wanneer dit verhit word. Daarom is kos wat op 'n wok gekook is, nie te olierig nie. Dit is asof dit op 'n stuk yster gebraai word (prakties op 'n rooster) en nie op olie nie. Opnuut bring Teflon en ander modieuse verhale hierdie nuttige eienskap van yster tot niet. Gevolglik dryf voedsel letterlik in olie.
Die regte yster Chinese wok het egter sy nadele. Eerstens is dit slegs geskik vir oop vuur (lees - vir rgasstoof of brander)! Gaar braai is die beste om te braai staal wok met een handvatsel. Vir die bereiding van gebraaide soppe en bredies - staalwok met twee handvatsels.
Tweedens roes ysterwok natuurlik. En dit moet onmiddellik na gebruik baie goed gedroog word, vee en smeer met olie. En natuurlik geen skottelgoedwasser nie! Selfs 'n skoonmaakmiddel word nie aanbeveel vir die was van woks nie. Vee slegs met 'n lap onder lopende water af. Andersins sal die seep in die oppervlak week - en al die kos sal na Fairy ruik.
Hoe om wok te gebruik
Regte wokke is ongelukkig nie so maklik om te gebruik nie - gewas en sit dit op pita. Voor die eerste gebruik moet die staalwok gewas en gekalsineer word. Hierdie proses word "wok-bekendstelling" genoem. Hoe kan ek 'n regte wok voorberei vir die eerste gebruik? Giet kookwater daarin en los 1 teelepel op. koeldrank. Laat staan ​​vir 15 minute. Dreineer dan die water en vryf die mure met 'n waslap om die oliebedekking (tegniese olies) af te skraap. Spoel die wok af en droog deeglik. Aansteek dit deur dit aan die brand te steek. Vee die binnekant van die wok af met 'n papierhanddoek of servet wat u eers met olie insteek. Verlaag die hitte tot laag en laat dit 15 minute sit sodat die woeke se mure met olie versadig is. Nadat u die wok verbrand het, word dit swart, en met verloop van tyd vorm 'n deklaag daarop wat 'n kleefvrye effek gee.
Al hierdie lang voorbereidings is ongelukkig nodig. Gelukkig moet u dit net een keer doen. Kalkinasie word dan slegs plaaslik benodig - as die deklaag op een plek gebreek is. Hierdie plek moet met 'n spons afgevee word, op 'n stoof verhit word, met olie gesmeer word en die olie laat verdamp. Dit is alles!
Wat anders kan nuttig wees wanneer u wok gebruik
cover. 'N Deksel vir 'n wok is opsioneel, maar as u 'n wok met 'n deksel koop, maak seker dat dit konvek is. 'N Wok-deksel is nodig vir die kook van gestoomde geregte, sop, souse, braaipakke.
Scoop scoop, 'n hulpmiddel om bestanddele in 'n wok te roer,
Lusha - Slaai om die bestanddele tydens diepbraai uit te haal.
Bamboes dubbele ketel - Dit is ideaal om in 'n wok te stoom. Dit is belangrik dat die deursnee van die dubbele ketel nie groter is as die deursnee van die wok nie.
Hoe om in 'n wok te kook
In 'n wok kan kos gebraai, gekook, gestoof, diep gebraai en gestoom word. As u van plan is om kos in 'n wok te braai, kies 'n geurlose olie en een wat by hoë temperature gebraai kan word. Скажем, 100% кунжутное масло не подходит для жарки в воке, а вот растительное масло, масло для фритюра, кунжутное масло с добавлением соевого – это отличные варианты. Для правильной жарке в воке, вок сначала требуется хорошенько нагреть на огне (3-5 мин), затем добавить масло, прогреть его (еще 2 мин), а только потом добавлять ингредиенты. Никогда не кладите овощи, рыбу или мясо в холодный вок – это только испортит продукт, придаст ему сыроватый привкус.
Самый популярный способ приготовления пищи в воке – стир-фрай of roerbraai. Vir 'n styge braai is die staalwok met een handvatsel die beste. Roerbraai is goed omdat dit die aroma, kleur, struktuur en voedingswaarde van die voorbereide produk behou. Met hierdie verwerkingsmetode moet die bestanddele voortdurend met 'n spatel gegooi en geroer word, sodat dit nie aan die onderkant en wande van die wok kleef nie. Die deegbeginsel is baie eenvoudig en logies: berei eers die bestanddele voor, verhit die wok, verhit die olie, begin die bestanddele in die volgorde wat ooreenstem met hul gaarmaaktyd. Dit wil sê vleis word langer voorberei as groente, en plaas eers snye vleis in 'n wok, dan groente. Noedels kook vinniger as garnale. Braai dan noedels met seekos, braai eers die garnale en voeg dan die noedels by.
Alle bestanddele vir braai in 'n wok moet goed gemaal en ongeveer gelyk wees. As die stukkies voedsel groot is, kan hulle binne-in braai klam bly. Die basiese reël vir roerbraai is dat as u begin het, u nie moet onderbreek nie. Berei vooraf die gekneusde produkte, sowel as die nodige geurmiddels, aangesien daar geen tyd vir voorbereiding tydens die braaiproses is nie. Rangskik dit in klein bakkies, rangskik dit in die volgorde waarin dit by die wok gevoeg sal word. As u 'n groot hoeveelheid vleis, pluimvee, seekos kook, kook dit dan gedeeltelik om te verhoed dat die produk gestuit word. Moenie vergeet om dit weer te verhit voordat u die volgende porsie in die wok sit nie.
Die tweede gewildste manier om in 'n wok te kook, is konvensionele braai. Die tegnologie is presies dieselfde as by die roerbraai, maar as jy braai, word die olie 2-3 keer meer bygevoeg om die geregte meer blink (olierig) te maak.
In wok kan jy ook diepbraai. Dit benodig 'n spesiale olie vir diep vet, wat nie brand nie. Olie moet baie bygevoeg word - tot die middel of 2/3 van die wok. Dit beteken egter nie dat die produk vetter sal wees nie! As dit goed gekook word, is die gebraaide braai selfs voordeliger as gewoonlik. Die olie word immers verhit tot 'n hoë temperatuur, wat die wok voorsien, maar die olie absorbeer nie, maar gee die produk bloot 'n goue kors sonder om deur te dring en sonder om 'n vetterige nasmaak te gee. Hiervoor moet die olie natuurlik baie goed verhit word. En gebruik slegs diepbraai-olie!
blus - Hierdie metode behels dat u 'n wok stukke vleis of groente oor lae hitte in baie water met botter en sojasous ingooi. Voordat jy kos stowe, braai dit liggies volgens die stoebraai-metode. Moenie vergeet om dit tydens die blus te roer nie.
In wok kan jy ook gestoomde. Hierdie gaarmaakmetode is goed vir diegene wat verfyning, sagtheid, gemak van voedsel en ontspanne kookproses verkies. waardeer vir sy ligtheid en aantreklikheid, sagtheid en gesofistikeerdheid. Wok met twee handvatsels is die beste om te stoom. Voeg net water by die wok (sodat dit nie vir 1 vinger onderaan die dubbele ketel kom nie), sit 'n bamboes-dubbele ketel daarin, plaas piesangblare of perkament daarin en plaas die produkte bo-op. Bedek die dubbele ketel, sit die wok op die vuur en kook afhangende van die produk. Vanaf 30 min. tot 2 uur). Terwyl die water in die wok kook, moet dit bygevoeg word. Wees versigtig wanneer u die dubbele ketel uit die wok verwyder, sodat u nie skaal nie! Spoel deeglik met water en droog die bamboes-dubbele ketel droog. En wok, soos verwag, net droog met 'n servet: dan hou hierdie onvervangbare braaipan u regtig lank en gee u 'n onvergeetlike gastronomiese ervaring nadat u 'n klomp ongelooflike heerlike geregte daarin gekook het!
In die tweede plek op die ranglys is die goedkoper pan uit die BergHOFF Neo 3501398-reeks met 'n groot deursnee van 36 cm en 'n spieëlstaallaag binne. Die ontwerp van die mure, ondanks die dikte van slegs 0,8 mm, is meerlaag van staal, wat hitte ophoop, wat u toelaat om die skottelgoed te "afwerk" as die branders af is en dit lank gehou word. Dit word ook vergemaklik deur 'n afgeronde deksel met staalhandvatsels aan die kante, ergonomies gekoppel aan die handvatsels in die pan self.
Die hoogte van BergHOFF Neo 3501398 is 14,5 cm, 'n groot aantal geregte kan daarin gekook word met relatiewe lae energiekoste op elektriese, gas- en induksiestowwe, maar nie in die oond nie.
U kan 'n wokpan koop van 8 200 roebels.
Die hoë prys.
Meervoudige ingekapselde onderkant vir hitteopberging,
Handvatsels en panne van deksels verbind vir maklike greep,
Groot interne volume op 'n hoogte van 14,5 cm,
Verenigbaar met alle vorme van kookplaat.
Dun mure 0,8 mm,
Kan nie in die oond gebruik word nie.
Die aluminiumpan van die wok AMT Gastroguss AMTI-1128S is kleiner as sy voorgangers - sy deursnee is 28 cm, hoogte 9 cm, maar die bodemdikte word verhoog tot 9 mm. Gerieflike diep gereedskap hou perfek hitte en vervorm nie as dit verhit word nie, dit kan selfs gebruik word om skottelgoed in die oond te bak.
Die binnemure en onderkant is bedek met 'n kleefvrye AMT Lotan Titanium-laag wat bestand is teen skade, om dit maklik te onderhou. Om 'n warm pannetjie oor te plaas, is dit genoeg om dit met die bakeliethandvatsel te neem en op die gryp nog een vas te maak, maar daarvoor het u al 'n tekkie nodig. Ongelukkig is so 'n gerieflike en soliede koekpan nie toegerus met 'n deksel nie, wat apart gekies kan word, maar dit sal nie moeilik wees nie.
U kan AMT Gastroguss AMTI-1128S met 'n deursnee van 28 cm van 9.700 roebels koop.
Tefal "Hard Titanium +" kleefvrye laag, deursnee 28 cm
Tefal "Hard Titanium +" is 'n multifunksionele aluminiumbewerkte pan met 'n kleefvrye Titanium Exellence-laag. Die diepe wok-tipe is geskik vir die bereiding van 'n wye verskeidenheid geregte van verskillende kombuise, insluitend vleis, groente en bredies. Die skottelgoed het 'n vaste bakeliethandvatsel - jy kan dit nie in die oond sit nie, maar jy kan kook, braai en stoom op al die kaggels, selfs nie vir induksie nie. 'N Pan met 'n deursnee van 28 cm weeg slegs 1,133 kg - in ag genome die gebrek aan 'n deksel, kan dit afsonderlik gekoop word indien nodig.
'N Kenmerkende kenmerk van die Tefal-multifunksionele pan "Hard Titanium +" is die verwarmingsaanwyser aan die onderkant van die Thermo-Spot, wat tipies is vir produkte van die Franse handelsmerk.
U kan 'n Tefal "Hard Titanium +" -pan koop met 'n deursnee van 28 cm van 2 800 roebels.
In die vyfde plek is die Tefal Illico G7011914 staalwokpan. Die deursnee aan die boonste sye is 28 cm, aan die onderkant - 14 cm, en die hoogte is 9 cm, dit is 'n uitstekende diepbraaipan waarin enige produkte binne 'n betreklike kort tyd egalig verhit word, terwyl die maksimum voordeel hiervan behou word. Die kleefvrye deklaag van Titanium Non-Stick verhoed die verbranding van groente en vleis, vergemaklik onderhoud - die pan kan in 'n skottelgoedwasser gewas word, en u kan enige lepels en selfs 'n vurk gebruik, maar sonder fanatie. Buite die skottelgoed is staal glad, dit vorm nie roet nie, en druppels olie word sonder moeite verwyder.
Die wok-handvatsel is staal, vas, vasgemaak aan klinknaels, rubber vir 'n gemaklike greep. Die gasvrou sal ook gehelp word deur 'n eie verwarmingsaanwyser aan die onderkant - waar is Tefal-panne daarsonder? Daar is geen deksel in die kissie nie, en dit is nie gelukkig nie, die tweede handvatsel ontbreek ook.
Die minimum prys van Tefal Illico G7011914 28 cm is 3 200 roebels.
Oosterse manier "Inoble" kleefvrye laag, deursnee 24 cm
Min het van die Oriental Way-kookwarehandelsmerk gehoor, maar baie kulinêre kundiges ken die Inoble-wokpan met 'n verdikte kleefvrye laag. Weliswaar, sy syhoogte is slegs 5 cm met 'n deursnee van 24 cm, maar die bodemdikte is almal 7 mm, dit versamel perfek op en versprei hitte binne die volume, en mure met 'n dikte van 4 mm dra by tot die behoud daarvan.
Die pan behou 'n lang tyd kleefvrye eienskappe, daarom is dit geskik vir professionele gebruik, maar nie vir induksiekookers nie. Dit is nie bang vir 'n skottelgoedwasser nie, maar jy kan dit nie in die oond sit nie - die handvatsel is van plastiek gemaak, dit kan nie verwyder word nie. Nog 'n voordeel van die Oosterse manier "Inoble" is die lae prys, slegs ongeveer 1700 roebels.
Sluit die gradering van die Rondell Wok RDA-114-koekpan met 'n volume van 4,6 liter, sy deursnee is 32 cm. Gestempel aluminium is geanodiseerd met 'n laag van 39-44 mikron, daarom is die kontak van produkte met aluminium uitgesluit, 'n bykomende versperring is 3 lae TriTitan-coating, waarmee metaalblaaie gebruik kan word , lepels en vurke tydens kook. Inderdaad, u kan nie 'n wok in 'n skottelgoedwasser was nie - dit is beter om die aanbevelings van die vervaardiger na te kom en nie u geluk (dit wil sê, die deklaag) vir sterkte te beproef nie, hoewel dit natuurlik paradoksaal is, maar sommige eienaars het dit nogtans probeer, sonder enige hartseer gevolge. Die pan is ook nie geskik vir induksiekookers nie.
Die Rondell Wok RDA-114-pan het 'n paar staalmetaalhandvatsels op klinknaels, hulle is nie bang vir verhitting nie, maar u sal dit ook moet gebruik. Die vervaardiger voltooi die wok met 'n glasdeksel met 'n gat om stoom vry te laat. Daarsonder word die pan toegelaat om in die oond te bak.
Met 'n verhouding van positiewe eienskappe en tekortkominge aan 'n braaipan, kos die Rondell Wok RDA-114 wok van 4,6 liter relatief baie - vanaf 4200 roebels.
Verskeie wok-panne, seleksiekriteria
Om 'n wok te kies, is nie so maklik soos om dit te gebruik nie. Dit is nodig om baie parameters en veral die doel in ag te neem. Die smaak en aroma van die voorbereide geregte sal grootliks hiervan afhang.
Tot op hede word geregte volgens die soort woks gemaak uit baie materiale. Die voordeel is die gewone woks - aluminium of gietyster. U kan egter al hoe meer ander soorte vind:
Vlekvrye staal. Die belangrikste pluspunt is 'n lang lewensduur. Staal is makliker om skoon te maak, maar proteïenprodukte kan daarby klou. Die bakkie koel en verhit nog lank. Die groot grootte is nie geskik vir gebruik in gewone kombuise nie, want dit word verkies in die kombuise van groot eetkamers, of kos aflewerings,
Gietijzerpanne word die beste dik geneem, anders kraak die verhitte dun materiaal van 'n sterk slag.
Koolstofstaal is 'n uitstekende, veelsydige keuse. Sterk, duursame materiaal sal lank in die kombuis dien. Sulke staal word vinnig en eweredig opgewarm, sodat u vinnig kan begin kook. Die koste daarvan is optimaal vir hierdie kategorie geregte.
Die belangrikste voordeel is die toerusting met 'n Teflon-laag wat voedselverbranding uitsluit.
Pottebakkery. Die materiaal het 'n aantal tasbare voordele. Kos kan oor hoë hitte gekook word. Die wok is toegerus met 'n spesiale laag, het 'n klein gewig in vergelyking met dieselfde gietyster. Dit is gerieflik om in 'n gewone kombuis te gebruik.
Kos kan oor hoë hitte gekook word.
Die grootste voordeel van die wok is in die vinnige verhitting van die mure en kook. 'N Chinese braaipan lyk funksioneel soos 'n gewone ketel wat slegs bedoel is vir vinnige braai. Dit word aanbeveel om te kies na gelang van waar dit gebruik gaan word. Gietyster is byvoorbeeld ideaal vir 'n somerkombuis in die land, en aluminium vir tuisgebruik.
'N Ander verskil van die gewone werktuie is grootte. Die tipiese deursnee van wokke in die Ooste is 36 cm, daar is egter opsies van 20 cm tot 2 m. Dit is die beste om 'n wok tuis op 20 of 28 cm te gebruik. Klein kleintjies word gebruik vir die maak van 'n vinnige versnapering, en groot word vir openbare kombuise gebruik - in restaurante, straatentjies. Boonop is die dikte van die mure belangrik - gewoonlik is dit slegs 3 mm.
Normaal gesproke word geregte gekook volgens die aantal mense. Maar dit is onmoontlik om 'n wok uit die beginsel te verkry: hoe meer, hoe beter. Dus, byvoorbeeld, 'n pan met 'n deursnee van meer as 30 cm is swaar en ongemaklik; dit neem baie ruimte in 'n gewone kombuis in beslag. Sy regverdig haar missie glad nie. Die optimale, soos reeds genoem, die grootte vir tuisgebruik 28 cm.
Porsies per houer Deursnee van wok, cm
So 'n tafel sal u help om te navigeer wanneer u 'n wok kies. Let daarop dat wat belangrik is hoeveel porsies op 'n slag verwag word.
Eksterne uitvoering en volledige stel. Hanteer. cover
Ekstern lyk die wok soos in 'n bak met 'n konvekse bodem in tradisionele modelle. Westerse modelle is beskikbaar met 'n plat of naby 'n plat onderkant. Dit is geskik vir gebruik op moderne induksies en elektriese stowe. 'N Plat onderkant maak die pan stabiel. Boonop kan tradisionele modelle ook in 'n konvensionele kombuis gebruik word - u hoef slegs ekstra stabiliteitsringe aan te koop.
Die belangrikste tipe model is toegerus met twee syhandvatsels. Hulle is gewoonlik nie verwyderbaar nie, en die vorm van die wok lyk soos 'n baie breë pan. En in hierdie geval is die Westerse modelle aangepas. Nou is hulle toegerus met een lang handvatsel en 'n afgeronde houer aan die ander kant. Die lang handvatsel is dikwels verwyderbaar vir maklike opberging.
Opsies maak ook saak. In werklikheid is 'n wok nie net 'n braaipan nie, dit is 'n hele stel kombuisgereedskap. Die gewone inhoud sluit in:
Deksel vir stoomgeregte, sop, souse en selfs braaipakke! 'N Geslote wok lyk soos 'n oond, en dit is baie meer gerieflik om dit te gebruik. Die deksel moet rond wees. Die houer is gewoonlik plastiek- of houtagtige konvensionele panbedekkings. Maak seker dat u 'n gat vir stoom het om te ontsnap.
'N Slaai is gerieflik om produkte in 'n wok te meng.
Lushao - lyk soos 'n gleuflepel vir kluitjies. Nodig vir dieselfde doel: om produkte te kry.
Lushao - lyk soos 'n gleuflepel vir kluitjies.
Nog 'n opsie vir 'n ekstra volledige stel: 'n bamboes-dubbele ketel. Dit is 'n afgeronde bak, meestal gemaak van bamboes, wat lyk soos die tradisionele Russiese sif. Dit kook kos vir 'n paartjie.
Dus is die belangrikste keuringskriteria: liggewig en gemaklike handvatsel. Al die ander hang af van die behoeftes van die kok. 'N Huiswok moet 'n lang handvatsel en 'n sleutel hê om voedsel te meng. Dit is noodsaaklik vir veiligheid.
Wat en hoe om in 'n wok te kook
Wok is regtig veelsydig om te kook. Die veelsydigheid lê daarin dat u absoluut enige produkte en selfs pap kan kook. Wok kan as 'n diep vet gebruik word.
Die gewildste manier is roerbraai: braai met konstante roer. Geskik vir die kook van noedels met groente. Konvensionele braai is egter ook een van die gaarmaakmetodes in 'n Chinese braaipan.
'N Belangrike reël is dat alle produkte fyn gekap moet wees en ongeveer gelyk moet wees. Maak seker dat u al die bestanddele kook voordat u begin. Dit is onmoontlik om van die wok af te wyk, aangesien die braaivleis konstant teenwoordig is naby die stoof.
Nog twee gaarmaakmetodes: stowe en stoom. U kan vleis en groente stamp, altyd in groot hoeveelhede sous of water. Dit word egter aanbeveel dat u alle kos braai voordat u dit steel, sodat dit nie tot 'n pap versag nie. Gebruik ook 'n klein vuurtjie en roer terwyl jy kook.
Stoom benodig ekstra toerusting - 'n bamboes-dubbele ketel. Dit is amper onmoontlik om dit te vervang. Natuurlike materiaal gaan goed deur stoom. Water moet slegs 1-2 cm gegiet word, maar dit raak nie aan die onderkant van die dubbele ketel nie. Terwyl dit kook, moet water bygevoeg word.
Sorg vir enige gereedskap. Dus sal sy verder dien. WOK's is wispelturig in hierdie opsig, dit hang baie af van die teenwoordigheid van 'n kleefvrye deklaag en die materiaal waaruit die koekpan gemaak word. WOK's is goed, want dit hoef nie met skoonmaakmiddels gewas te word nie. Die beginsel van werking is dat die olie in die mure opgeneem word as dit kook en 'n kleefvrye deklaag vorm. Daarom moet 'n swart wok nie weggegooi word nie.
Die eerste en belangrikste versorgingsreël: 'n nuwe wok moet voorberei word voordat dit gekook word. Vars gekoopte geregte moet deeglik met warm water afgespoel word en dan leeg op die stoof gesit word. Let daarop dat u die mure en onderkant kalksineer en 'n bietjie olie spat. Laat afkoel, en verwyder dan oortollige olie met 'n papierhanddoek.
Keramiek woks is die mees veeleisende - was net met 'n sagte spons, spoel en kan op die stoof gesit word. Dit is belangrik om af te koel voordat u met die skoonmaak begin, anders kan die deklaag verswak. Moenie met water afkoel nie.
Staalwok moet voorberei word voordat dit gewas word. Na gebruik word dit aanbeveel om kookwater in die pan te gooi en 1 teelepel gewone koeldrank by te voeg. So 'n samestelling moet 20 minute gelaat word, dreineer dan die water en vee af met 'n sagte spons. Dit is nou onmoontlik met 'n stywe rug- of metaalnetwerk - die deklaag sal gekrap word en voedsel sal in die toekoms brand. Spoel na die wok af en vee deeglik af met 'n papierhanddoek voordat u dit opslaan.