Masala gebakte hoenderresep - Nuwe resepte - 2022
Masala gebakte hoender
Die lewendige geur en kleur van hierdie pittige, vingerlek-lekker gebraaide hoender kom uit 'n oorvloed gemaalde gedroogde speserye, dus gebruik die varsste wat jy kan kry. As 'n kruik al langer as ses maande in u kas sit, is dit waarskynlik tyd om weer op te staan. Vertrou ons, dit sal die verskil in die wêreld maak. Hierdie resep is van Chintan Pandya, uitvoerende sjef van Adda in New York.
1 3 "stuk gemmer, geskil, grof gekap
¾ koppie volmelk Griekse jogurt
¼ koppie Kashmiri rooi chili poeier
2 lb.Vleislose, ontbeende hoenderdye (ongeveer 10), in repe van 1 "gesny
Braai en samestelling
3 eetlepels Kashmiri rooi chili poeier
1½ teelepel. vars gemaalde swartpeper
Canola -olie (vir braai; ongeveer 8 koppies)
Meng gemmer, knoffel, asyn en ¼ koppie water in 'n blender teen hoë spoed tot baie glad. Plaas puree in 'n groot bak. Klits jogurt, chilipoeier, garam masala, sout en borrie by tot goed gemeng.
Voeg hoender by marinade en meng goed tot heeltemal bedek. Bedek en verkoel minstens 4 uur of (verkieslik) oornag.
Meng chili poeier, chaat masala, amchur poeier en peper met jou hande in 'n klein bak om deeglik te kombineer. Sit speserye mengsel eenkant.
Giet olie in 'n groot kastrol met 'n diepbraai-termometer tot 'n diepte van 3 cm. Verhit oor medium tot die termometer 375 ° registreer.
Klits aartappelstysel en meel in 'n groot bak. Plaas die hoender van die marinade na die meelbak, met 'n tang en indien nodig in groepe. Braai hoender, draai af en toe tot ligbruin en bros, sowat 5 minute. Gebruik 'n gaatjieslepel om die hoender oor te dra na 'n rooster wat in 'n randplaat gebak is.
Plaas gebakte hoender in 'n groot bak. Strooi gereserveerde speserymengsel mildelik oor, roer voortdurend tot goed bedek.
Oordra na 'n skottel en sit voor.
Resep deur Chintan Pandya, Adda, New York Beoordelingsafdeling Amaze. Begin tot einde. Die marinade self is so lekker en aromaties en pittig. Ek het dit gebraai sonder aartappelstysel en dit het baie goed uitgekom. Sal gereeld vervangingshulp doen: tydens 'n pandemie werk u met wat u het; ek hoop dat dit u ook kan help: Chaat Masala -plaasvervanger: kombineer komyn, koljander fyn gebreek met toebroodjiesak en deegroller. Ajwain, ek het zaatar gebruik, Hing ek het uie poeier gebruik, amchur ek het suurlemoenpeper gebruik wat my die sout en swartpeper gegee het wat ek ook nodig gehad het. U proe natuurlik alles terwyl u gaan. Dit smaak alles soos 'n taquitos -skyfie. My man was mal daaroor.STEFHANNARChicago04/16/20 Het dit nou die aand gemaak en dit was heerlik! Een opmerking, as u in kleiner hoeveelhede braai (ongeveer 3-4 stukke op 'n slag), is die hoeveelheid bagger heeltemal oormatig, want ek gooi uiteindelik 3-4 koppies met verlof weg. , ons hou van ADDA en Chicken Masala (en gebakte hoender, natuurlik). Super opgewonde om hierdie super heerlike resep hierdie naweek te maak! Moji Masala, New York, NY03/11/20Hierdie resep het 'n BOM -geur gehad! Ek het eintlik hoender met 'n been gebruik, wat die kooktyd net 'n bietjie langer maak, maar ek het gevind dat hierdie resep makliker is as wat verwag is. Ek kon die speserye by my plaaslike Indiese kruidenierswinkel vind, en ek was verbaas dat die Kashmiri -chili -poeier wat ek gebruik het, op sy eie redelik pittig was, so ek het 'n bietjie teruggegee van wat die resep aanbeveel het, maar toe dit klaar was, dit was vir my persoonlik die perfekte speserye. Die amchur en jogurt gee 'n lekker tikkie om die geure in balans te bring. Ek dink nie hierdie resep is geskik om te bak nie (op die onderstaande plakkaat), want die beslag is heeltemal te dik om in die oond te bak. Maar wonder ... Waarom meng jy nie die amchur, chaat masla, chili en peper direk in die meelmengsel nie? Sal dit lekker wees om te weet hoe lank jy die hoender in die oond moet bak ....
Wenke oor hoe om gebraaide hoender te maak
Maak seker dat die olie warm is - As die olie nie warm genoeg is nie, suig die hoender die vet op en word papnat. Maar as dit 's ook warm, sal die karringmelkgebakte hoender brand en nie aan die binnekant kook nie. Gebruik dus verkieslik 'n lekkergoedtermometer en verhit olie tot ongeveer 350 ° F. Hou in gedagte dat die temperatuur afneem namate u die hoenderstukke byvoeg, en daarom wil u dit tot 350 ° F verhit en by 'n temperatuur tussen 325 ° F en 345 ° F braai.
As u nie 'n diepbraai-termometer het nie, verhit olie totdat dit net begin skitter op die oppervlak. As u dink dat dit warm genoeg is (en voordat dit begin rook), voeg 'n klein stukkie brood by - dit moet borrel en na die oppervlak styg wanneer die olie die regte temperatuur bereik.
Moenie die pan oorvol nie - Gebruik 'n swaar gietysterpan wat groot genoeg is om verskeie stukke hoender tegelyk te hou. As jy die pan druk, sal die olie oorloop en/of die temperatuur sal te veel verminder en die hoender word pap.
Kook tot die interne gebraaide hoendertemperatuur warm genoeg is - U moet die hoender braai tot die binnetemperatuur van 175ºF tot 180ºF bereik. As u nie 'n vleistermometer het om dit te toets nie, kan u ook die hoender met 'n vurk deurboor om te sien of die sappe helder word (dit beteken dat die hoender klaar is).
Sprinkel die gebraaide hoender met sout - Sodra die hoender uit die braaier is, voeg 'n bietjie goeie seesoutvlokkies by terwyl dit warm is.
Gebakte Uie Hoender Masala | Hoender Masala | Hoenderkerrie | Masala hoenderresep | Swarn Rasoi
Haai almal! Welkom by Swarn Rasoi! In my kanaal kry u heerlike resepte wat baie maklik is om te maak. U kan ook u aanbevelings in die kommentaarafdeling hieronder neerlê. As u van my video hou, deel dit dan asb en teken op my kanaal in!
A) Vir hoendermarinering (20 minute)
1) 500 g hoender
2) 1 teelepel gemmer knoffelpasta
3) 1 teelepel Haldi/borrie poeier
4) 1 teelepel rooi chili poeier
6) Sout na smaak
B) Gebraaide ui
1) 2 mediumgrootte uie in skywe gesny
— Braai dit tot goudbruin kleur op lae tot medium vlam en hou eenkant —
2) 1 lourierblaar
– 1 duim kaneel
– 1 swart kardemom (elaichi)
– 4 groen kardemom (elaichi)
— voeg gemarineerde hoenderstukke by —
4) 1 eetlepel gemmerjulliene
5) 1 teelepel knoffelpasta
6) 1 eetlepel MDH hoender masala
7) 1 teelepel rooi chili poeier
8) 1/2 teelepel swartpeper
10) 8-10 kasjoeneute
11) Voeg groen rissies by na smaak
12) 1 koppie water
13) 1 teelepel garam masala poeier
14) 1 teelepel kasuri methi
15) Ontsteekte houtskool en ghee
Teken in op Swarn Rasoi -https: //www.youtube.com/channel/UClk2kxALCoe6HM4dsN9L1Gw? View_as = intekenaar
Volg dit op Instagram en#8211
#friedonionchicken #chickenmasala #chicken curry #swarnrasoi #masalachicken #chicken resepte
Kalorieë van Fat108
Meervoudig onversadigde vet 2,5 g
Enkelversadigde vet 4,4 g
Totale koolhidraat 18,5 g
Vitamien A3% Vitamien C3%
Kalsium 4% Yster 11%
Mangalorean Chicken Indad Resep
Om Indad uit hierdie hoenderindadresep voor te berei, is nie 'n moeilike taak nie, hoewel die proses ingewikkeld lyk. Aangesien al die bestanddele saam gemaal is, kan u al die bestanddele grof kap. Hier gebruik ons ​​beide groen en rooi rissies, u kan die rissies in warm water week, wat die kleur van die gereg versterk. Ek verkies om Kashmiri -rissies te gebruik, aangesien hierdie rissies rooi kleur gee en nie baie pittig is nie. Sommige van hulle het ook die rooi rissies gedoseer, maar ek weet nie.
Aangesien hierdie hoenderindadresep 'n westerse invloed het, is dit effens soet. Verskillende soorte bestanddele word bygevoeg vir sy soetheid, soos rosyne, dadels, suiker of karring.
Ek het 'n bietjie alkohol bygevoeg, wat opsioneel is in hierdie Mangalorean Chicken Indad -resep. Jy kan wyn of rum byvoeg. Deur alkohol by enige gereg te voeg, word die vleis nie net sag nie, maar gee ook 'n baie goeie smaak, net soos ons kruie byvoeg. Die alkohol bind aan die vette en watermolekules en help om die smaak van die kos te behou.
Om soet te word, kan jy suiker, rog, dadels of rosyne gebruik. U kan enigiemand kies.
Die braai van die vleis is ook baie belangrik. Moenie al die vleis byvoeg nie en roer; elke stuk is vlak gebraai en effens bruin. Braai die masala in dieselfde olie. In die afrondingsfase, kyk of die smaak soet, pittig en pittig moet wees.
Hierdie gereg smaak beter as dit verhit word. Ek berei hierdie gereg gewoonlik een dag voor die tyd voor, veral as ek gaste het en of by spesiale geleenthede.
Mangalorean Chicken Indad Resep is maklik en smaak goed met sannas, nuwer dosa en soet pulav. Geniet hierdie tradisionele Manglorean Indad op u spesiale geleentheid en laat weet my u terugvoer.
LEES OOK MANGALOREANSE HOENDER RESEPTE
Bestanddele vir Chicken Indad Resep:
6 groen rissies
10 Kashmiri -rissies of Bydagi
1 heel Knoffel
3 Medium ui
1 klein suurlemoen grootte Tamarind
1 eetlepel wyn/rum (opsioneel)
Ghee/olie om hoender te braai
1. Was en maak die vleis skoon,
2. Smeer sout en borrie aan en hou 'n rukkie eenkant vir marinering.
3. Maal al die bestanddele wat genoem word vir die maal in asyn, maak 'n fyn pasta (baie fyn pasta smaak goed vir hierdie resep).
4. Was die menger met verdunde asyn en haal alle masala uit die maalpot.
5. Voeg 2 eetlepels ghee/olie op tawa en braai die hoenderstukke aan beide kante. Moet ook nie al die vleis gelyktydig sit en braai nie. Maak seker dat elke stuk goed gebraai word.
6. Haal die gebraaide vleis uit.
7. Nou die belangrikste deel, braai die gemaalde masala in dieselfde tawa en voeg bietjie ghee/olie by waar die hoender gebraai word. Braai die masala deeglik vir ongeveer 10 minute.
8. Voeg die gebraaide vleis by sodra die masala goed gebraai is. Meng dit goed. Voeg die versamelde water by en kook op 'n stadige vuur.
9. Sodra die vlam klaar is. Moenie die masala dun maak nie. Dit moet dik konsekwent wees.
10. Sny die aartappels in skywe en braai dit in min olie. Meng hierdie gebraaide aartappels met die gaar hoender indad en bedek dit en wag 'n rukkie.
Ek is geleer dat die sleutel tot goeie kos is om op elke vlak te geur. En geurmiddels strek verder as net sout en peper. Toe ek in my huis grootgeword het, was dit net droë geurmiddels soos Lawry & rsquos, sout, knoffelpoeier, paprika, ens.
En as u gebakte hoender spesiaal kook, beteken dit dat u die rou hoender, die meelbedekking, die eierwassery gekruid het en dan nog geurmiddels by die voltooide voël gevoeg het.
Die stap wat dikwels oor die hoof gesien word, is besig om op te klaar. Karringmelk is waarskynlik die gewildste en algemeenste manier om 'n hoender te pekel. Wie hou nie van goeie suidelike karringmelk -gebraaide hoender nie.
Hierdie resep behels 'n opgemaakte karringmelkpekel, insluitend groen chili, vars kruie en gemmer. Pekel help om die geur van die hoender verder as net die oppervlak te gee. Dit dien ook as 'n versagmiddel en sorg vir 'n klam, sappige binnekant.
Gebakte Hoender Masala
My vriende Renee en Carl Behnke is volmaakte gashere en fynproewers, en gebakte hoender is een van hul gunstelinggeregte vir 'n honger skare. Renee se geheim vir 'n ongelooflike knapperige en knapperige kors, wat nou myne (en joune) is, is om die hoender in meel te laat rus terwyl die olie verhit word. Ek het haar resep aangepas en dit 'n Indiese wending gegee. Indiane (soos baie Suid -Amerikaners) is lief vir karringmelk, daarom is dit natuurlik om dit as vloeistof vir die pekelwater te gebruik. Ek voeg speserye by die pekel- en meelbedekking om die hoender 'n ekstra geur te gee.
Geleentheid Gesinsbyeenkoms, speeldag
Dieetoorweging eiervry, grondboontjievry, sojavry, boomneutvry
Smaak en tekstuur skerp, vleisagtig, sout, gekruid
3 koppies karringmelk
1½ teelepels Garam Masala
1 teelepel gemaalde peperkorrels
1 hoender (3½ tot 4 pond), in 8 porsiestukke gesny
2 teelepels gemaalde peperkorrels
Om die pekelwater te maak, meng die karringmelk met al die speserye in 'n groot bak. Oordra na 'n plastieksak wat weer hersluit kan word. Voeg die hoender by, draai dit om en bedek dit oornag.
Verhit 1 duim canola-olie in 'n groot swaarboompan met hoë hitte oor medium hoë hitte totdat dit 375 ° F bereik. Klits die meel met die speserye in 'n vlak bak en voeg die hoenderstukke by. Draai die meel daarin en laat die hoender in die meel rus totdat die olie warm word. Tik die oortollige meel af en voeg soveel stukkies hoender by die pan as wat jy kan. Braai tot bruin, 6 tot 8 minute. Draai die hoender om en braai tot die hoender aan die ander kant diep bruin is, nog sowat 6 tot 8 minute. Plaas die hoenderstukke met 'n tang op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord om af te dreineer. Bedien terwyl warm of by kamertemperatuur.
Thanks for your help in this matter. Ek het dit nie geweet nie.
Daar is iets hierin. Ek stem saam met u, dankie vir u hulp in hierdie saak. Soos altyd is alles vernuftig eenvoudig.