1 Berei die jellie reeds die vorige dag volgens die aanwysings op die pakkie en sit dit in die yskas om te stol.
2 Pak die volgende dag ’n laag koekskywe op die bodem van ’n groot glasbak en klam dit aan met die lemoensap, brandewyn en muskadel. Sprinkel die pynappel, vye, neute en gemmer daaroor. Giet ’n laag vla oor. Krap die jellie met ’n vurk in frummels en gooi ’n laag rooi en ’n laag groen jellie oor die vla. Herhaal die proses; eindig met ’n laag vla.
3 Versier die koekstruif met die room en kersies, halwe pekanneute of okkerneute en ’n paar stukkies angelica. Maak die koekstruif die aand voor die tyd, want dan kry die geure kans om goed te meng.