Kaaskoek tert met resep vir tropiese vrugte - Nuwe resepte
10 eetlepels (1 1/4 stokkies) verkoelde ongesoute botter, in 1/2-duim stukke gesny
1/4 koppie koejawel of 'n appeljellie
2 8-ounce pakkies roomkaas, kamertemperatuur
3 klein papaja's met rooivleis, gehalveer, geskil, gesaai, in die lengte in 1/4-inch dik skywe gesny
2 kiwi's, geskil, in 1/4-duim-dik rondes gesny
1 groot ryp mango, gehalveer, gebak, geskil, in blokkies gesny
2 passievrugte, gehalveer (opsioneel)
Meng meel, suiker en sout in die verwerker. Voeg botter by en sny in, met af- en afdraaie, totdat die mengsel soos grof maaltyd lyk. Klop 2 eetlepels yswater en eiergeel in 'n klein bakkie. Voeg by droë bestanddele en meng net tot sag klam klonte vorm, en voeg meer water by teelepels as die deeg droog is. Versamel deeg in bal; plat in skyf. Draai plastiek toe en verkoel 1 uur in die yskas.
Voorverhit die oond tot 375 ° F. Rol deeg uit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak tot 'n rondte van 13 tot 14 duim. Oordra deeg na 'n tertpan van 11 duim met verwyderbare bodem. Druk die oorhang in en vorm dubbel-dik sye. Steek die kors oraloor met vurk. Vries kors 30 minute. Bak tot goudbruin, pers met die agterkant van die vurk as die kors ongeveer 30 minute borrel of gly. Plaas kors na rek. Smeer jellie oor die bodem van die kors en laat afkoel. Verlaag die oondtemperatuur tot 350 ° F.
Klop roomkaas in 'n groot bak tot glad. Voeg suiker by en klits tot lig en donsig. Klits eier in, dan vanielje. Voeg suurroom by en klits net tot gemeng.
Giet vulsel in tertkors. Bak totdat die vulsel effens gepof is en die middel effens beweeg as die pan liggies geskud word, ongeveer 35 minute. Oordra na rek en laat afkoel. Koel in die yskas tot minstens 4 uur. DOEN VOORUIT Kan voorberei word 1 dag vooruit. Bedek en hou in die yskas.
Smelt gelei in swaar klein kastrol oor lae hitte. Borsel bo-op kaaskoek. Oorvleuel die papaja-skywe bo-op die tert in sirkel. Rangskik kiwi's in oorvleuelende skywe in die middel. Sprinkel mango om die rand. Smeer pulp passievrugte in die middel van die tert, indien verkies. Sit onmiddellik voor of sit tot 3 uur in die yskas.