Braai die sampioene in ’n klein bietjie olie tot net sag. Voeg die spinasie by en verhit tot die spinasie verwelk het.
Meng die hoender en groente liggies met die maaskaasmengsel en skep in die voorbereide bak. sprinkel die kaas oor en bak 30-40 minute of tot die eier gestol en die kaas gesmelt het.
Kors Meng die meel en kruie en vryf die botter in tot dit soos broodkrummels lyk. Klits die eier, eiergeel en melk saam en giet dit by die meel in. Meng goed tot dit ’n bal deeg vorm. Verkoel 30 min.
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n bakplaat met bakpapier uit. Jogurtdeeg Sif die meel en sout in ’n bak en rasper die botter daaroor. Vryf dit botter by die meel in tot dit soos broodkrummels lyk. Roer die jogurt in en knie liggies om ’n deeg te vorm. Voeg nog meel by indien nodig. Verdeel in die helfte, bedek elke stuk met kleefplastiek en verkoel 30 min. of tot ferm. Bestuif 1 stuk deeg met meel en rol uit op ’n oppervlak wat met meel bestrooi is. Sny sirkels uit die deeg. Herhaal met die oorblywende deeg. Vulsel Soteer die ui oor matige hitte in ’n kastrol, roer die knoffel en kerriepoeier in en voeg dan die groente by. Giet die aftreksel in en geur met sout en peper. Bedek en laat prut 20 min. of tot die groente deurgaar is. Maak die mengsel grof fyn met ’n aartappelfynmaker, roer die koljander in en proe die geursel. Laat heeltemal afkoel. Skep 45 ml (3 e) vulsel op die helfte van die deegsirkels, verf die rande met eier en bedek met die oorblywende deegsirkels. Pak op ’n bakplaat. Herhaal die proses tot al die deeg gebruik is. Verf met eier, maak 3 splete bo-op elke pastei en bak 20 min. of tot goudbruin.
Voer ’n randpan uit met ’n vel waspapier. Gebruik ’n klont botter om die papier aan die pan te laat kleef. Rol die deeg oop en plaas dit op die papier. Moenie ’n roller gebruik nie omdat jy dit nie te dun wil hê nie. Gebruik die
agterkant van ’n lepel om die mosterd op die deegbasis te smeer. Meng die tiemieblare met die parmesaankaas, strooi oor die mosterdlaag en bedek met die tamatieskywe. Plaas die gesnyde mozzarella bo-oor. Geur liggies met die sout en peper. Oondbak die tert 25 min. of tot die deeg mooi opgepof is en ’n romerige karamelkleur kry. Haal uit die oond, giet die olyfolie oor en garneer met die vars basilieblare. Sny en sit dadelik voor.
Voorverhit die oond tot 200 °C. Bespuit ’n bakplaat. Rol die skilferkors effens dunner uit en sny netjies in ’n reghoek.
Plaas 4 velle filodeeg wat met botter gesmeer is op mekaar en plaas op die bakplaat. Vou die kante van die filodeeg effens in sodat dit ’n rand vorm. Kaasmengsel Meng al die bestanddele en geur met die peper. Versprei die mengsel in die filodeeg. Bolaag Sny die murgpampoentjies in linte met ’n groenteskiller en versprei oor die kaasmengsel. Pak die tamaties op en verf die rand van die filodeeg ook met die botter. Bak 15-20 min. in die verhitte oond of tot die deeg goudbruin is. Sprinkel vars basilieblare* oor, sny in skywe en sit voor.
Verhit oond tot 180 ° C. Braai uie en knoffel saam in olyfolie in ’n warm pan tot dit begin verbruin. Voeg al die speserye by en braai vir nog 5 minute. Voeg maalvleis by en braai tot gaar en opgebreek, sowat 10 minute, terwyl jy heeltyd roer.
Voer die bakkies met die deegvierkante uit. Sny die deeg wat oorhang af, maar los ’n randjie van sowat 1 mm deeg wat bo die bakkies uitsteek. Skep die vleismengsel in die bakkies.
Druk met ’n ronde koekiedrukker 8 sirkels so groot soos die bakkies uit die res van die deeg. Druk ’n klein sirkel van 1 cm uit die middel van elke sirkel. Verf die eier om die rande van die deegsirkels en druk op elke pastei vas. Sit twee vingers op die rand van die pastei en trek met ’n ander vinger die deeg tussen die twee vingers op om ’n kartelpatroon te maak. Verf die pasteie met die eier en bak vir 20-30 min. Tot goudbruin. Keer uit en sit met blatjang voor.