Herfs oes slaai resep deur Viviane Bauquet Farre - FoodandStyle.com - Ander - 2021
Herfs Oes Slaai
Rou appels is wonderlik in slaaie - hulle is knapperig, nie te soet nie en verfrissend. Hulle voeg 'n verslawende skerpheid by alles waarmee hulle geslinger word.
Maar braai die skywe voordat jy dit by jou gunsteling setperke voeg, en jy het 'n heel nuwe manier om jou appels te beleef! Hier maak die sappige appels van venkel elke appel van hierdie herfslaai 'n ware viering van die herfs se oorvloed.
Vir die gebraaide appels
3 stewige appels (soos Gala, Braeburn, Fuji of Honeycrisp), in kwarte gesny, ontkern en weer gehalveer
1 eetlepel grapeseed of groente -olie
1 eetlepel Calvados of brandewyn
1 teelepel vinkelsaad, grof in 'n vysel gemaal
3 eetlepels geroosterde hazelnoot- of okkerneutolie
1 eetlepel venkelblare of dille, fyngekap
1/4 koppie haselneute
5 onse baba mizuna, baba arugula of mesclun
24 groot pitlose druiwe, in die lengte gehalveer
8 gram bloukaas of feta, in blokkies van 4 duim gesny
Honeycrisp Herfs Oes Slaai
Ek het nog nooit 'n heuningkoekappel beleef voordat ek besluit het om hierdie heuningkrap herfsoes slaai te maak nie. Ek het altyd gekyk hoe duur dit is. Gewoonlik gaan ek altyd budgetmatig vir gala -appels. Ek geniet dit, en die meeste van die tyd is dit redelik geprys.
Toe ek hierdie slaai gaan geniet, het ek begin proe hoe 'n heuningkoekappel daarby smaak. Ek was dadelik verslaaf. Blykbaar is hierdie appel ontwikkel om skerp te wees met 'n lekker balans van soet en tert.
Die heuningkoek word beskou as die ideale appel om rou te eet. Ek het gekyk na die ontwikkeling van hierdie appel en dit is 'n baster van 'n heuninggoud en 'n macoun. Ek het nog nooit eers van 'n macoun -appel gehoor nie.
Hierdie slaai het 'n basis van romaine blaarslaai. Dan word dit bedek met gekrummelde spek, gedroogde bosbessies, pekanneute met suiker, heuningkoekappel en kaas.
U kan een van die verskillende maniere met die kaas gebruik. Jy kan bokkaas, fetakaas, gorgonzola of bloukaas gebruik. Ek is mal oor bokkaas. Dit is so romerig! Dit is egter duurder as feta. As u van die sterk bloukaas hou, kan u dit doen. Of vir 'n kaas soortgelyk aan bloukaas, maar nie so sterk nie, gaan vir gorgonzola. Enige van die kaas sal goed in hierdie slaai werk.
Die heuningkrap herfsoes slaai is geklee met 'n tuisgemaakte vinaigrette -rok. Dit bestaan ​​uit canola -olie, appelasyn, water, Dijon -mosterd, suagr, sout en peper. Die mosterd in hierdie dissing was 'n goeie kompliment vir al die bestanddele in die slaai.
1/4 koppie plus 3 eetlepels groente -olie, verkieslik grondboontjiebotter
2 koppies geskilde botterskorsie (10 onse), in blokkies van 1 duim gesny
1 eetlepel grof gekapte dragon
10 onse gemengde slaaiblare of mesclun
Verhit 2 eetlepels olie in 'n groot kleefvrye pan. Voeg die pampoen in 'n gelyke laag, geur met sout en peper en kook oor matige hoë hitte tot bruin op die bodem, ongeveer 5 minute. Draai die blokkiesblokkies om en kook oor matige lae hitte tot bruin aan die ander kant en net sag, sowat 7 minute.
Meng die asyn in 'n klein bak met die dragon, pietersielie en die oorblywende 5 eetlepels olie, geur die sous met sout en peper. Gooi die slaaiblare in 'n groot bak met die pekanneute, pampoenpitte en geroosterde pampoen. Giet die slaaisous oor die slaai en meng goed. Bedien die slaai dadelik.
Hoe om 'n granaatjie te ontpit:
Dit is die gewildste metode aanlyn. Gebruik 'n mes om die vel van die granaatjie in die middel te sny, maar sny nie in die sade nie. Gebruik jou hande om die twee helftes liggies uitmekaar te trek. Hou die granaatjie met die gesnyde kant na onder oor 'n groot bak. Maak seker dat u hand onder die granaatjie is. Gebruik 'n groot spatel of lepel om aan die bokant van die granaatjie te slaan. Dit is veronderstel om al die sade maklik te laat val. Dit lyk asof dit vir baie mense werk, maar dit werk nie baie goed vir my nie. Hou aan om te lees om die metode wat ek verkies, te sien.
Sny die vel van die granaat in kwarte. Maak die kwarte versigtig uitmekaar. Gebruik jou duim en vingers om die sade (arils) uit die wit kuil te verwyder. Dit is nie my gunsteling metode nie, want dit is baie morsig. Dikwels kan die sap oral uitkom en kan dit vlek.
Begin op dieselfde manier as opsie 2 deur die granaatvel in kwarte te sny. Vir hierdie metode benodig u egter 'n groot bak koue water. Ek hou daarvan om my slaaisnyer te gebruik, sodat ek die mandjie uit die water kan lig as ek klaar is en al die sade kan haal. Onder die water, skeur die kwarte uitmekaar en gebruik dan jou duim en vingers om die sade saggies van die wit kuil te skei. Die sade sal tot onder sak en die grootste deel van die put dryf bo -op. Verwyder die wit pit uit die water en dreineer die water, en laat u slegs die aartappels oor. Dit is my gunsteling metode, en ek het gevind dat dit die beste vir my werk. Probeer gerus verskillende opsies om te sien watter een u verkies!
Ek het farro in my slaai gebruik, maar jy kan nog 'n graan gebruik as jy verkies – quinoa sal ook lekker wees. En ek is mal daaroor om delicata -muurbal te gebruik, want dit is so maklik om mee te werk en geen afskilfering nie! Die vel van die delikate is eetbaar. Die sous is vol herfsgeure met die esdoornstroop en appelasyn.
Honeycrisp Harvest Salade Bestanddele:
Canola of groente-olie-
Romaine Slaai, gekap
Bleu -kaas verkrummel
Variasie vir hierdie herfs boerenkool slaai resep:
Omdat ek nou al meer as 6 jaar 'n blogger is, weet ek dat baie van u daarvan hou dat ek variasies vir my resepte deel. Omdat ons almal weet dat vakansie -etes beteken om 'n groot aantal mense met verskillende voorkeure en afkeure te vermaak. Die goeie ding is dat hierdie oes boerenkoolslaai maklik is om aan te pas. Hier is 'n paar variasies om u gaste tevrede te stel:
Ruil boerenkool met blaarslaai: Gedurende die kouer maande gebruik ek graag boerenkool, want ek dink dit pas so goed met al die vrugte en groente in die seisoen. Dit is ook goed om op te staan ​​as daar allerhande geure in een groot bak meng, soos dit in hierdie Thanksgiving -boerenkoolslaai -resep gebeur.
As u egter nie 'n fan van boerenkool is nie, kan u dit beslis doen verruil dit met blaarslaai of ander slaai -groente waarvan jy hou. Gebruik eenvoudig 2-3 koppies meer slaaiblare om te vergoed.
Gebruik ander soorte kaas: Ek is 'n groot fan van romerige bokkaas in hierdie slaai, maar as jy nie is nie, kan jy verruil dit met feta-, blou- of selfs parmesaankaas.
Gebruik 'n peer in plaas van appel: Moet my nie verkeerd verstaan ​​nie. Ek is mal oor herfslaai met appels, maar 'n dun gesnyde effens ryp peer sal ook wonderlik wees in hierdie resep.
Gaste met neutallergieë: As u gaste het wat nie neute kan verdra nie, kan u dit nie gebruik nie, of pekanneute met pampoenpitte verruil.
20 maklike herfslaai om die meeste van die oestyd te benut
As u 'n blaaskans nodig het van al die herfsop en -panne, moet u 'n gesonde herfslaai saamstel.
Somerslaai het beslis 'n sprankelende reputasie: hulle is lig en vars, vol vitamiene, en hulle gebruik van die beste produkte uit u tuin of die plaaslike boeremark. Maar hierdie maklike herfslaai -resepte bewys dat die warmste maande ook baie kan bied, en dink aan slaai met farro, patats, spruitjies en ander stewige toevoegings, soos slaai- en botterskorsie -resepte wat u en u gesin reg sal vul. Dit is waar: slaaie kan ook trooskos wees.
Trek 'n paar van die beste gewasse van die herfs saam en kook met die super-eenvoudige herfs-slaaie op ons lys, wat wissel van resepte propvol groente soos boerenkool en rucola tot minder tradisionele kombinasies wat blomkool, geroosterde venkel en ander heerlike bestanddele bevat. Ons het ons gunsteling herfslaai met appels en mdash versamel, want wie wil nie 'n wonderlike appelresep by u gesonde middagete of gesinsete voeg nie? Boonop, as u honger is na iets wat 'n bietjie meer gerusstellend is, is daar baie warm herfslaai wat u gemaklik sal hou op 'n koue herfsnag. So waarvoor wag jy? Dit is tyd om u slaaispel op te tel en 'n paar van die beste gewasse van die herfs saam te stel om hierdie eenvoudige en heerlike kombinasies te skep. Die hele gesin sal die hele seisoen bedel vir hierdie resepte.
Hierdie smaaklike oesslaai bied 'n goeie voorstelling van alles wat ons van die herfs hou - kabocha -pampoen, spruitjies, stewige, gesonde boerenkool en soet, heuningkorrelige appels. Hierdie slaai kan aangepas word vir alles wat u wil byvoeg, soos gesnyde wortels of pepitas. Vir die voorbereidingsopsies, maak die dressing 'n paar dae voor en bêre dit in die yskas. U kan die groente 'n paar uur voor u aandete braai, by kamertemperatuur hou, of die vorige dag laat afkoel en in die yskas sit. Moenie geïntimideer word deur die hoë roostertemperatuur wat die sleutel tot sukses is nie! Mooi gekarameliseerde groente wat nie te pap is nie. Rou boerenkool kan soms 'n bietjie te styf en moeilik wees om te kou, maar jy kan die blare versag deur dit vir 'n paar minute liggies met 'n bietjie dressing te masseer. Kasserolle en bykosse is dikwels die gewildste kos op die feestafel, maar dit kan ook 'n bietjie swaar word. Hierdie Oes -slaai is nie net mooi nie, maar sal saam met die ander geregte 'n welkome toevoeging wees.
Vir u oesslaai …
Lacinato boerenkool is een van ons sterre, hier. Ek hou daarvan om boerenkool te gebruik omdat dit so goed hou. U kan dit dae voor die tyd voorberei en dit selfs vroeg in die dag aantrek, en omdat dit so hartlik is, sal dit nie op u val nie. Dit sal eerder versag word en nog lekkerder word. U kan alle boerenkool gebruik, of 'n bietjie ligter groen ingooi, soos arugula, soos ek.
Heuningkrap appels voeg die heerlikste crunch by hierdie slaai. Ek beveel aan dat die appels met 'n tikkie suurlemoensap gegooi word sodat dit nie bruin word nie. Heuningkoekies is my gunsteling variëteit, maar gebruik wat ook al jou gunsteling is. Maak seker dat dit 'n knapperige appel is en dat die sagte hier ook nie werk nie. En as u verkies, kan peerskywe ook gebruik word!
Granaatjie sade dit is nie net wonderlik om na te kyk nie, en hulle voeg ook hierdie pragtige "pop " by die slaai wat dit so lekker maak om te eet. Dit is die klein juweeltjies bo -op die slaai, en u wil dit nie oorslaan nie.
Suikermandels is nooit 'n slegte idee in my boek nie. In hierdie resep rooster ons die amandels effens op die stoof en gooi dan 'n paar eetlepels esdoornstroop en 'n bietjie sout daaroor. Na 'n paar minute kook, laat u die gekonfijte amandels afkoel en ferm word, en gee 'n heerlike knars.
Gebruik vars boerenkool en kap jouself sodat u die stamme maklik kan verwyder. Moenie die voorafverpakte gekapte boerenkool koop nie, tensy dit u enigste opsie is.
Dit word voorheen genoem, maar masseer die boerenkool met 'n bietjie olyfolie om dit minder sag en bitter te maak.
Wees konsekwent met die grootte wat jy in dobbelsteen sny die botterskorsie sodat dit eweredig gaar word.
Voeg 'n paar by farro/gars as u ekstra tekstuur wil hê.
As dit gebruik word vir oorskiet of a vooraf-middagete, hou die boerenkool apart van al die ander bestanddele en gooi dit saam in die oggend of net voor opdiening.