Kokosolie, sleg vir jou gesondheid? - Kook - 2022
Is klapperolie skadelik? 'N Onlangse kontroversie stel voor om dit in moderering te eet.
Kokosolie is die skat van gesondheidsjoernaliste - met Gwyneth Paltrow in gedagte - wat allerhande deugde aan haar verleen. Dit word beskou as 'n wonderlike plaasvervanger vir botter, 'n whitening agent vir tande en 'n kruideniersware wat uitmuntend is vir geregte soos spaghetti-squash. Maar Julie, Karin Michels, 'n epidemioloog by Harvard se T.H. Chan Skool vir Openbare Gesondheid, het kokosolie "pure gif" genoem.
Karin Michels het haar kritiek tydens 'n konferensie getiteld Coconut Oil and Other Food Errors in Duits aan die Universiteit van Freiberg en vertaal na die webwerf van Business Insider Deutschland. In haar aanbieding het sy die "superfoodsbeweging" en veral klapperolie aangeval, en beweer dat hierdie produk een van die ergste dinge is wat mens kan verbruik.
Kokosolie en slegte cholesterol
Toe kokosolie 'n paar jaar gelede gewild geword het, het voedingsdeskundiges aangevoer dat hierdie kos nie goed was vir jou gesondheid nie. In Junie 2017 het die American Heart Association 'n verslag vrygestel wat die verbruik van klapperolie misbruik het weens sy hoë konsentrasie versadigde vet, wat met hoë vlakke van LDL-cholesterol geassosieer word. slegte ") en 'n verhoogde risiko van kardiovaskulêre siekte. Die studie het berig dat die versadigde vetinhoud van klapperolie (82%) baie hoër was as dié van beesvet (50%) en botter (39%), en dit het duidelik getoon dat Kokos is ver van 'n gesondheidsalternatief.
Maar onlangs is daar 'n debat gevoer oor die verband tussen versadigde vet en hartsiektes. "Dit is nog steeds 'n kontroversiële navorsingsveld," het die voedingkundige Abbey Sharp gesê. Alhoewel ons nie 100% seker is van die impak van versadigde vet op gesondheid nie, blyk dit dat daar konsekwent daarop dui dat die vervanging van sommige van die versadigde vet in ons dieet met onversadigde vette (bv. neute, avokado's, olyfolie) verbeter die gesondheid van die hart en bloedsomloopstelsel. "
Kortom, Abbey Sharp meen kokosolie is nie regtig die ergste kos nie, maar dit is ook nie 'n superfood nie. "Ek beveel mense nie aan om gereelde dosisse te eet of om al die kos wat hulle eet te versprei nie, dink dat dit hulle sal help om gewig te verloor," sê sy. Soos met alle kosse wat hoog is in versadigde vet, is dit die beste om in moderering te eet.
As dit nie 'n gesonde kos is nie, waar kom die buzz vandaan?
Kokosolie het in 2003 'n wondermiddel geword toe Marie-Pierre St-Onge, 'n professor in voeding aan die Columbia-universiteit, twee artikels gepubliseer het oor hoe vetsure (vervat in klapperolie) kan volwassenes help om die vet te verbrand. Die navorser het egter erken dat sy geen navorsing oor klapperolie as sodanig gedoen het nie en dat haar data oor hierdie kos baie vrylik geëpoleer is.
Wat regtig kokosolie-superfood gemaak het, is natuurlike dieetpromotors en dieet-bloggers wat sy wonderwerk eienskappe vir die verbranding van vet geprys het. "Ek glo dat almal altyd op soek is na kos wat bekend is vir hul verslankingseienskappe. Ons is opgewonde oor die vooruitsig van 'n olie met sulke eienskappe, danksy die mediumketting triglyceriede (TCM) wat 'dit bevat, wat anders van ander vette gemetaboliseer word en aan watter een 'n ligte verslankingskrag erken,' sluit Abbey Sharp af.