Gebraaide hoendergeregte - Die voël - 2021
Groot aartappel 4 stukke
Olyfolie 2 teelepels
Suurlemoenskil 2 teelepels
Brynza 100 gram
Oregano (gedroog) 1 eetlepel
Hoender drumstik 4 stukke
Hoenderdyf 4 stukke
Kersietamaties 250 gram
Groen olywe (swart moontlik; verkieslik saadloos) 3/4 koppie
Hoofbestanddele: Aartappel, tamatie, hoender
Snyplank, skerp mes, eetgerei, rasper, maatbeker, oond, bakskottel, porsieborde
Stap 1: Verwerk en stapel die aartappels.
Was eers die groente goed onder koue lopende water. Skil die aartappels en sny dit in dun skywe. Sit voorbereide aartappels egalige laag aan die onderkant van die bakskottel. Sprinkel dit bo-op met 'n bietjie olyfolie, sprinkel met sout en swartpeper na u smaak.
Stap 2: Kook die kaasmassa.
Plaas dan die fetakaas in 'n aparte bak meng dit met 'n vurksodat daar geen klontjies is nie. Voeg gedroogde oregano en suurlemoensap daarby. Vryf dan die skil van die suurlemoen op 'n fyn rasper, voeg dan die voltooide plesier in 'n bak met fetakaas, meng alles deeglik.
Stap 3: Ons verwerk die vel van hoenderdye en bene.
Spoel die hoenderpote en dye deeglik onder koue lopende water, en sny dan die vel saggies met die punt van die mes en slaag die mes daaronder, maar sodat die vel net loskom en glad nie afkom nie. Lig dan die vel liggies op en plaas dit onder dit. ongeveer 2 teelepels kaasmassa. Vryf die vel dan saggies met jou vingers sodat die vulsel eweredig oor die hele onderhuidse oppervlak versprei. Plaas die voorbereide hoender bo-op die aartappels.
Stap 4: Bak die braai in die oond.
Voorverhit die oond tot 220 grade, plaas dan die aartappel en hoenderpan binne, bak ongeveer ongeveer 30-40 minute. Na hierdie tyd, verwyder die vorm vir 'n kort tydjie uit die oond en voeg olywe en vooraf gewaste en gedroogde tamaties, direk op die tak. Peper effens bo-op en drup met olywe of groente-olie sodat die hoender goed bruin is. Sit die vorm terug in die oond vir nog 10-15 minute.
Stap 5: Sit die gebraai voor.
As die hoender en aartappels gaar is, haal die pan uit die oond, bedek en laat staan vir ongeveer 10 minutesodat die gereg toegedien kan word. Sit dan die gekookte gebraaide op gesorteerde borde en sit voor as 'n onafhanklike tweede warm gereg op die tafel. Goeie aptyt!
- Vir die bereiding van so 'n gereg is dit raadsaam om jong aartappels te gebruik. Hy het immers 'n meer intense en fyner smaak wat harmonieus met gevulde hoender sal kombineer.
- - Die volgende dag of tydens 'n ander maaltyd kan die gereg in die mikrogolfoond of in die oond verhit word teen 'n temperatuur van 70-100 grade.
- - As u bevrore hoendertrommelstokke gebruik, moet u dit eers ontdooi (ongeveer 'n uur voordat u die gereg begin kook). Om hierdie proses te versnel, kan dit in 'n bak met koue water gedoop word of in die mikrogolf geplaas word en die "Ontdooi" -modus aanskakel.