Suurlemoen-tiemie koekies - Nuutste resepte - 2022
'N Verfrissende mengsel van sitrus en kruie in 'n botterskuit.MEER+MINDER-
Opgedateer 18 November 2014
eetlepels lijnzaadmeel (of heel vlasaad gemaal in 'n voedselverwerker)
teelepel seesout, plus meer vir besprinkel
teelepel gekapte vars tiemie, plus meer vir besprinkel
eetlepels koue, ongesoute botter, in blokkies van 1/2 duim gesny
Klits meel, bakpoeier, koeksoda, vlasaadmeel, sout, suurlemoenskil en tiemie in die bak van 'n staander.
Vervang die sweepbeslag met 'n paddle -aanhegsel en voeg stadig botterblokkies by lae spoed. Verhoog spoed tot medium en meng tot botter in stukke van ertjies is.
Roer karringmelk stadig by tot deeg net bymekaar kom, en knie dan 'n halfdosyn keer in u hande of in die bak, versigtig om nie die deeg te oorwerk nie.
Rol deeg uit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak tot 'n dikte van 1/2-duim.
Sny ronde beskuitjies met 'n koekiedrukker (of die lip van 'n koppie, soos ek doen) en plaas dit op perkamentpapier uitgevoerde bakplate. Rol stukkies uit en sny nog beskuitjies.
Bestryk elke beskuitjie met water en besprinkel met tiemie en sout.
Bak koekies ongeveer 12 tot 15 minute, of tot ligbruin. Bedien warm.
Ek kan nie genoeg sê oor koekies nie. Ek is lief vir hulle.
Ek is geneig om ten minste drie keer per maand 'n nuwe koekresep te dink, en ten minste een van hierdie idees word altyd verwesenlik (dit is duidelik 'n meisie wat nooit siek word vir koekies nie).
Hierdie resep vir Lemon-Thyme Biscuits is een van my gunstelinge. Dit is die perfekte koekie vir ontbyt in die somer en hoë tee (as jy iets doen) met die geure van helder, sitrusagtige suurlemoen en verfrissende, tiemie. Gekombineer met die tipiese botter sakke in koekies, is dit 'n heerlike bederf wat u nie in hierdie warm, aktiewe maande sal swaarkry nie.
Die ding met koekies is dat dit, ondanks hul eenvoud, werklik 'n kunsvorm is. Dit verg 'n bietjie oefening om die perfekte skilferkors te kry, en ek kry dit steeds nie reg nie. Die belangrikste ding om te onthou, is om nie die deeg te oorwerk nie, en probeer om die blokkies botter so koud en bymekaar te hou as moontlik. Op hierdie manier kry u die verrassingsbotter -sakke wat ek hierbo genoem het, as u in 'n koekie byt. Buttery saligheid, dit is wat dit is.
Ek het dit op hul eie geniet, saam met 'n verfrissende sop vir 'n ligte aandete, bedek met suurlemoenskil of 'n bietjie ekstra botter (jy kan nooit te veel botter op 'n koekie hê nie). In minder as 'n uur kan u hierdie lekker, aromatiese koekies op u tafel hê sonder om eers te sweet. En dit nadat u die oond op 'n warm somersdag gebruik het!
Suurlemoen -tiemiekoekies met gemengde bessies en slagroom
Waarom voel dit asof tyd vinniger en vinniger gebeur namate ek ouer word? Maandag het soos gister gevoel, maar môre is reeds Saterdag. Weet u wat my help om die tyd te vertraag en my altyd jonk laat voel? Nagereg.
Nagereg is my geheime fontein van die jeug. Dit is hoekom 95% van wat ek op my blog maak, soet is.
Moet my nie glo nie? Ek is 27 jaar oud en ek kry nog steeds kaarte as ek probeer om R -fliekkaartjies met 'n gegradeerde R (17+) te koop of 'n glas wyn (21+) te bestel. Ek sê vir jou, nagereg is die sleutel.
Laat ek u hierdie suurlemoenskyfiebeskuitjie voorskryf met 'n bessiemengsel en 'n klomp vars geklopte room. Dit neem jare van u gesig af, ontspan u moeë voete en verjong u jeugdige energie. Goed, ek kan jou nie wonderwerke belowe nie, maar dit sal beslis jou smaakknoppies opwek.
Ek maak gewoonlik nie nageregte met kruie nie. Ek assosieer kruie met hartige kosse, soos gegrilde lamskobbe met kruisementpesto of gebraaide rooi snapper met roosmaryn. En toe ontmoet ek suurlemoen tiemie, en my hele begrip van kruie het verander.
Ek het per ongeluk suurlemoen tiem opgetel in plaas van my gewone tiemie op die mark. Ek het nie eens geweet dat hierdie kruie bestaan ​​nie. En nou kan ek nie ophou om dit te gebruik nie. (Dit was die skop wat ek nodig gehad het in my groen ertjiesop.)
Ek was vandag avontuurlustig en het besluit om suurlemoen tiemie in 'n soet soep te probeer. Koekies is die perfekte basis om met kruie en speserye te eksperimenteer. Boonop, wie hou nie van koekies nie?
Koekies is een van die maklikste en vinnigste brode om te maak. Dit kan enige maaltyd, insluitend nagereg, vergesel. Strawberry shortcakes is wonderlik, maar suurlemoen tiemiekoekies met gemengde bessies is beter.
Geniet die naweek met hierdie heerlike bederf. Skop u voete op, laat u hare sak en laat die tyd stadig verbygaan.
1 eetlepel pylwortel
½ teelepel vars tiemie- of suurlemoen-tiemieblare, of na smaak
1 eetlepel gerasperde suurlemoenskil (verkieslik uit 'n nie -gesuurde suurlemoen)
Voorverhit die oond tot 180C/160C Fan/Gas 4. Beklee 'n bakplaat met bakpapier.
Pols die amandels, pylwortel, sout en koeksoda in 'n voedselverwerker totdat die mengsel goed gekombineer is en soos broodkrummels lyk.
Voeg die esdoringstroop, tiemieblare en suurlemoenskil by en pols weer tot die mengsel as 'n deegbal bymekaar kom.
Haal die deeg uit die voedselverwerker. Skeur 10 ewe groot stukke deeg af en rol dit in balle van balvormige balle, druk dit dan tussen die handpalms plat en plaas dit op die voorbereide bakplaat en laat genoeg ruimte tussen elke koekie.
Bak 10-12 minute, of tot bros en goudbruin aan die kante. Haal die bak uit die oond en laat eenkant om af te koel. Die koekies word skerp terwyl hulle afkoel, maar sal steeds sag in die middel wees.
Wenk 1: Pas die hoeveelheid esdoringstroop aan volgens u smaak. Ons beveel altyd aan om selfs natuurlike versoeters soveel as moontlik te verminder.
Wenk 2: Hierdie koekies hou goed in die yskas in 'n lugdigte houer. Hulle kan ook afsonderlik gevries word en verhit word van bevrore as u lekkers wil hê.
Verskillende weergawes van hierdie klassieke speserymengsel (links op die foto) verskyn regoor die Arabiese wêreld (sommige bevat oregano, komyn, venkel en koljandersaad). Eksperimenteer om 'n mengsel te vind wat u wil, alhoewel ek dink hierdie een is redelik goed. In Libanon dink ouers dat za'atar vir ontbyt die konsentrasie verskerp, sodat hulle hul kinders aanmoedig om 'n bietjie te eet voor 'n eksamen.
2 eetlepels fyngekapte vars tiemieblare
2 tl gemaalde sumac
½ teelepel skilferige seesout
Meng alles saam in 'n bak.
Ek het gehou van die koek. Ek het die resep presies gevolg en dit het goed uitgekom, maar dit was taai om mee te werk. Ek het geen water by die bloubessies gevoeg nie. Ek het wel 1 teelepel suurlemoensap daarin gedruk. Die bloubessies was 'n perfekte konsekwentheid (na my mening). Ek dink bygevoegde water sou 'n fout wees. Ek het nie gedink die tiemie gee regtig baie geur nie, maar ek hou van die idee.
Ek was mal oor hierdie resep! Die bloubessies was 'n bietjie soeter as wat ons wil, maar dit is net persoonlike voorkeur. Koekies het mooi bymekaar gekom en het 'n wonderlike nie-soet smaak. Tiemie was 'n interessante en heerlike aanraking.
Ek is mal daaroor - het dit een keer gemaak en dadelik weer gemaak. Ek het die tiemie oorgeslaan, maar was mal oor die suurlemoen wat met die bloubessies gemeng is. Moenie die deeg opgee nie - ek het 'n bietjie meel by die een mengsel gevoeg om dit beter bymekaar te kry, en 'n ander bondel het 'n bietjie meer vloeistof nodig, maar sodra u die regte konsekwentheid kry, word dit lekker opgeblase en word dit net reguit geskil . Ek het gedink die bloubessie -mengsel was presies reg - niks van die konfyt, kommersiële bloubessiepastei nie, net vars bessies wat saggies behandel is. Yum!
Die bloubessiesous was goed en die idee van die resep klink goed, maar die koekies was vreeslik. Hulle was anders as enige koek wat ek ooit gehad het en myne te vinnig in die oond bruin, en die koekies self het nie 'n goeie geur of tekstuur van koek nie. Nie goed nie.
Ek het dit gemaak vir 'n aandete en almal was mal daaroor. Aangesien vars bloubessies nie in die seisoen was nie, gebruik ek bevrore. Ek kan nie wag om dit te maak met wilde bosbessies van Alaska wat ek einde Augustus wil pluk nie. Het die ruwe suiker vergeet en dink nie dit is gemis nie. Het perfek uitgekom en maklik om te maak. Ek sny die deeg om vierkantige koekies te maak. Yum.
Ek het dit gemaak met 'n hele bos bloubessies wat ons op die plaas gehad het. Ek het een groot koek gemaak omdat die deeg so taai was en omdat dit so vogtig is hier. Ek het 'n dubbele resep van die koek gemaak, maar slegs 1 1/2 van die bloubessies. Ek was mal oor die soet/smaak van die koek en die sagte, sagte krummel. Ons het net die vrugte en koek gehad en almal was mal daaroor!
Heerlik. Gebruik slagroom in plaas van roomys en sit alles saam soos 'n toebroodjie. Die bloubessies was soppig, dus sal die volgende keer nie water bygevoeg word nie. Dit is ook baie soet sonder die rou suiker. Sou ook minder poeier suiker gebruik en mieliestysel byvoeg om dit minder soepig te maak.
Ek het hieroor bekommerd geraak toe ek na 'n etegroep wou kom: ek het gedink die bloubessies is effens waterig en ek het die koekies amper verbrand-waarskynlik omdat ek die deeg moes rek om 8 te maak en dit was dunner as dit was dalk-maar my vriende was mal oor hierdie nagereg! Die suurlemoen en tiemie is 'n goeie smaak. Ek maak dit weer-maar ek kyk die tydsberekening noukeuriger.
Dit was heerlik. Ja, die deeg is taai, maar glad nie onhanteerbaar nie. Ek hou meer van die smaak van die koekies as van die tekstuur (nie so lig en krummelagtig soos wat ek van koekies hou nie, maar ek het die deeg dalk te veel hanteer). Die suurlemoen- en tiemiegeure was effens, maar beslis daar, en dit het dit uniek en kenmerkend gemaak. Ek het eintlik nie suurlemoene nie, so ek het kalk gebruik en dit was nog steeds goed. Die bloubessiesous was regtig soppig, ek weet nie wat ek daar verkeerd gedoen het nie, maar die smaak is nog steeds baie goed. Ek sal dit probeer!
Ek het hierdie twee vurke gegee, alhoewel ek 'n eenvurk -ervaring gehad het. Ek het 10 uur voor 'n ete gemaak, so dit was moontlik deel van die probleem. Die deeg was baie taai (maar werkbaar, met behoud), maar die koekies was nie so lekker soos ek gehoop het nie, en die bloubessie-vulsel ook nie. Ek dink dit sal die moeite werd wees as iemand dit probeer as dit onmiddellik bedien word - albei elemente het soggens beter gesmaak as saans.
Ek het groot hoop op hierdie resep gehad, maar dit was nie so wonderlik soos ek gedink het dit gaan wees nie. Die beskuitjie deeg is regtig nat en taai-ek het dit uiteindelik op die bakplaat gesit in plaas daarvan om regte koekies te vorm. Die bloubessiesous was goed. Ek dink 'n baie beter bloubessie -nagereg is die suurlemoenmieliekoek met gebreekte bloubessiesous.
Suurlemoen Tiemie Aarbei Shortcake
Aarbei -koek is 'n vereiste tafeltarief gedurende die somer. Na borde gebraaide ribbetjies, lekkere kaas wat hamburgers drup en worsies met jou gunsteling toppings, bespaar plek vir die belle van die somerbal, aarbeikoekie!
Boonop is aarbeikortkoek maklik om aanmekaar te sit. Verwerk die aarbeie die vorige aand met suiker en suurlemoensap, en u kan die koekies binne 30 minute opskep. U het waarskynlik al die bestanddele in u spens, en tuisgemaakte slagroom is 'n moet!
Wat u nodig het om ons te maak Suurlemoen Tiemie Aardbeienkoek:
Vars Aarbeie. Is daar iets so wonderliks ​​aan ryp vars geplukte aarbeie wat bars van soetigheid, wat onthou nie dat dit aarbeie en vingerpunte met bessies gevlek het nie? Bevrore bessies werk egter ook goed!
Suurlemoensap en suurlemoenskil. As u die aarbeie oornag of vir 'n paar uur sny, is vars uitgedrukte suurlemoensap noodsaaklik. As u 'n knippie kry, doen suurlemoensap in die bottel die werk. En as u 'n volwasse draai wil byvoeg, gebruik u gunsteling suurlemoenlikeur. Jy en rsquoll benodig ook 'n bietjie suurlemoenskil vir die beskuitjies. Sidebar: Maak seker dat jy die suurlemoene skil voordat jy die sap onttrek, want dit maak dinge baie makliker.
Suiker. Vir hierdie resep benodig u gegranuleerde witsuiker (of superfyn suiker) en 'n paar eetlepels ligbruin suiker. Gebruik die gegranuleerde suiker vir die aarbeie en beide gegranuleerde suiker en ligte bruinsuiker vir die beskuitjies.
Alledaagse meel, bakpoeier, sout. Dit is die droë bestanddele van u keuse wanneer u die aarbei -koek koekies bak. Voeg dit by en meng dit, en u is gereed vir die volgende stappe. Glutenvrye meel werk ook goed.
Ongesoute botter. Ek gebruik net 100% soet room ongesoute botter, want dit skep die lekkerste koekies. Maak egter aanpassings indien nodig. As u konfyt sonder suiwel is, gebruik dan alles wat u nodig het om u 'n gelukkige kampeerder te maak.
Swaer geklopde room. In die supermark kan u swaar slagroom of slagroom sien, wat meestal dieselfde is. As u nog steeds nie seker is nie, lees die etiket. U soek ten minste 36% melkvet, en hoe hoër die melkvetinhoud, hoe langer sal die geklopte room sy vorm behou.
Suurlemoen Tiemie. Dit is een van my gunsteling kruie, en dit neem ons aarbeiskoekie -resep na nuwe hoogtes. As u nie suurlemoen tiemie het nie, hoef u nie bekommerd te wees nie, maar sonder dit (of gebruik gewone tiemie), sal alles regkom. Beloof.
Gemaalde suurlemoen -aarbeie
1 suurlemoen, sap uit 'n enkele suurlemoen
1 pond ryp aarbeie, afgespoel, groen stingels verwyder en in die helfte of in kwarte gesny
2 1/2 eetlepels gegranuleerde of superfyn suiker
of versterk u gemaalde aarbeie deur 'n enkele teelepel balsamiese asyn by te voeg (opsioneel)
Voeg die voorbereide aarbeie, suurlemoensap en suiker in 'n medium-groot bak. Vou liggies totdat die aarbeie bedek is met die suurlemoensap en suikermengsel.
Laat die aarbei vir ten minste dertig minute by kamertemperatuur sit, of maak die mengsel oornag in die yskas.
1 stok ongesoute botter in klein blokkies gesny
1/2 teelepel seesout of Kosher sout
1 eetlepel suurlemoen-tiemie of Engelse tiemieblare
4-5 takkies suurlemoen tiemie vir garnering
1 koppie vars aarbei in die helfte of in kwarte gesny
1 1/4 swaar slagroom
Verwyder die groen stingels, spoel af en sny die aarbeie in kwarte. Plaas die aarbeie in 'n medium-groot bak en voeg die vars uitgedrukte suurlemoensap en suiker by. Roer liggies deur en bedek met plastiek wrap, plaas dan die bessies vir twee uur (of oornag) in die yskas.
Voorverhit die oond tot 400 grade. Voeg die suiker, 'n teelepel suurlemoenskil en 'n eetlepel suurlemoen-tiemie of Engelse tiemie by 'n oondvaste bak, meng goed en plaas die bak in die oond en laat die mengsel tien minute lank warm word. Gebruik 'n oondwant om die bak te verwyder en laat die suiker- en tiemiemengsel 10-12 minute afkoel voordat dit gebruik word.
Om die gebakdeeg te maak, plaas die droë bestanddele (meel, bakpoeier en sout) in die bak van 'n staafmenger, stel die menger se spoed laag, toegerus met 'n klitsbeslag, en meng.
Sny die stukkie verkoelde botter in klein blokkies, en voeg die blokkies botter en voorbereide suurlemoensout-suiker by die droë bestanddele met die staander. Laat die staanmenger toe om die bestanddele te meng totdat die bestanddele deeglik gemeng is.
Voeg die swaar room bietjie vir bietjie by totdat die room heeltemal by die droë bestanddele ingewerk is, die deeg sal effens taai wees.
Beklee 'n bakplaat met bakpapier of gebruik 'n silikoonvel. Gebruik 'n groot roomys of 'n groot houtlepel en maak agt deeg deeg met 'n afstand van minstens twee sentimeter van mekaar.
Bak die lemoen-tiemiekoekies op die middelste rak by 400 grade vir 12-15 minute of tot die koekies goudbruin langs die onderkant van die koekies is.
Haal die bakplaat uit die oond en laat die koekies afkoel.
Sny die gebak met 'n skerp mes in die helfte en plaas die onderste helfte met die gesnyde kant na bo op 'n piering of opdienbord, bedek die beskuitjies met slagroom, vars en gemaalde aarbeie. Plaas die ander helfte van die beskuitjie bo -op en voeg nog geklopte room, gemaalde en vars aarbeie by en drup 'n bietjie van die gemaalde aarbeisap bo -oor.
Garneer met 'n vars takkie of twee suurlemoen tiemie.
Tuisgemaakte slagroom resep
1 eetlepel bourbon whisky (opsioneel)
Voeg die bestanddele by die bak van 'n staanmenger met 'n klitsbeslag, stel die spoed op medium en klits tot sagte punte kom.
Hierdie aarbei -koekresep gemaak met suurlemoen tiemie is die perfekte somer -nagereg om voor te sit tydens u volgende brunch, Juneteenth -geleentheid, of 'n manier om u aarbeie op te gebruik. En as u op soek is na 'n goeie somer -aandete om saam met ons aarbei -koekresep te probeer, probeer dan Hickory Smoked Lamb Chops of Honey Pineapple Salmon.
4 repies suurlemoenskil (1 1/2 duim)
3 takkies tiemie, plus 2 eetlepels geplukte tiemieblare, vir besprinkel
5 eetlepels ongesoute botter, gesmelt en afgekoel
Voorverhit die oond tot 350 grade. Voer 'n bakplaat uit met 'n Silpat -bakmat of perkament. Spuit liggies met kleefwerende kossproei en hou eenkant.
Kombineer room, suurlemoenskil en tiemietakkies in 'n klein swaarboomkastrol en bring tot kookpunt oor lae hitte. Verwyder kastrol van hitte, en laat die geure die room deurdring, 15 tot 20 minute. Giet room deur 'n sif, en hou voor.
Klits eierwitte en suiker in 'n groot bak tot goed gemeng. Klits meel en sout by. Voeg gesmelte botter, roommengsel en suurlemoenekstrak by en klits tot goed gemeng, ongeveer 30 sekondes.
Giet beslag in 'n medium deegsak met 'n ronde punt #11. Plaas sirkels van silwer dollar (ongeveer 1 duim in deursnee) op voorbereide bakplaat, en laat 2 sentimeter tussen elke koekie. Sprinkel elke koekie met die geplukte tiemieblare en bak vir 15 minute, of tot die rande bruin word. Plaas koekies op 'n draadrak om af te koel.
Hoe om beskuitjies uit te sny
Druk nou die hele ding uit op 'n meelbestrooide tafelblad. Ek druk dit ongeveer 'n sentimeter dik uit. Gebruik 'n koekiebotter, koekiedrukker of 'n glas om sirkels uit te sny. Pasop as u 'n glas gebruik - ek het 'n plastiekwynglas vir hierdie foto's gebruik en die koekies het 'n koepelvorm geword en het nie so gereeld gestyg soos gewoonlik nie. Ek sal 'n koekie of koekiedrukker aanbeveel. Of gebruik 'n mes en sny die deeg in vierkante. Ek doen dit as ek hoender en koekies maak - dit hoef ook nie die deeg weer te rol nie en moontlik te veel te hanteer.
Moet ook nie u koekiedrukker/glas draai nie. Druk net reguit af en terug. Op hierdie manier kry u die meeste styging.
Sny soveel beskuitjies as wat jy kan. Maak stukkies bymekaar en druk tot 'n sentimeter dik en sny beskuitjies tot deeg opraak.
Plaas die beskuitjies op 'n uitgevoerde bakplaat en bak vir 12-15 minute of tot ligbruin. Bedien warm.
Suurlemoen tiemie water ys
strooisuiker 100 g
suurlemoen tiemie 30 g
suurlemoensap 200 ml
Gooi die suiker in 'n klein swaarboomkastrol, gooi die water in en plaas op matige hitte. Verwyder die skil van die suurlemoen in dun repies met 'n groenteskiller, druk suiker en water in en bring tot kookpunt, af en toe roer, totdat die suiker opgelos is.
Spoel die tros suurlemoentiemie onder koue lopende water af, meng dit liggies met 'n deegroller, druk dit dan met 'n lepel in die stroop, bedek met 'n deksel en laat afkoel. Verkoel tot heeltemal koud. U kan die infusie bespoedig deur die pan in 'n groot bak ys te sit.
Haal die pan uit die yskas en haal die tros suurlemoentiemie uit terwyl jy dit skud. Moenie bekommerd wees as sommige van die blare in die stroop val nie. Giet die suurlemoensap in die stroop, gooi dit dan in die bak van 'n roomysmasjien en draai tot amper gevries. Plaas in 'n plastiese vrieskas en vries tot benodig.
Om die ys sonder 'n masjien te maak, gooi die stroop en suurlemoensap in 'n plastiese vrieskas en meng deeglik. Vries vir 2 uur, roer dan en keer terug na die vrieskas. Hou aan vries en roer af en toe tot dit gevries is.
Hartige suurlemoen tiemie koekies
2 Meng al die bestanddele in 'n bak en meng met 'n vurk.
3 Nadat die bestanddele saamgevoeg is, maak u die deeg met u hande tot 'n bal, draai dit toe in kleefplastiek en laat dit in die yskas rus vir 1 uur.
4 1 uur later nadat die deeg gerus en afgekoel het, rol dit uit tussen 2 stukke agtergrondpapier.
5 Gebruik die koekiedrukker wat u gekies het om u beskuitvorm uit te sny - hou die deeg tussen die rolletjies in die yskas.
6 Bak 15 - 20 minute in die oond.
1 Plaas alles in 'n voedselverwerker en pols, voeg dan die olyfolie by en voeg 'n ander mengsel by tot 'n matige dikte.
Kyk die video: Only few people know this recipe! secret for a delicious recipe everyone will love #170 (Mei 2022).