Waar om truffels in die voorstede te soek: hoe om in die bos te vind en waar dit groei, foto oor die vind van truffels * Ander
Truffel is die duurste sampioen ter wêreld. Vir baie nasies word dit as 'n lekkerny beskou. Dit word waardeer vir sy voedingswaarde, ongewone smaak, herinner aan gebraaide sade of okkerneute, en 'n ryk chemiese samestelling. Is dit moontlik om hierdie verteenwoordiger van die sampioenkoninkryk in die Moskou-streek te ontmoet, sal die artikel vertel.
Truffel word geklassifiseer as buideldiere. Die belangrikste kenmerk van hierdie verteenwoordiger van die sampioenkoninkryk is die vorming van vrugliggame onder die grond op 'n diepte van 30-50 cm. Hulle is afgerond of knolagtig. Die konsekwentheid is vlesig of kraakbeenagtig. Hulle kan met okkerneute klein groottes bereik, of soos groot aartappels. Afhangend van die verskeidenheid, is die buitenste laag glad, gebarste of wrat. Die binneste deel bestaan ​​uit donker en ligte are. In gedeelte lyk dit soos marmer.
Die sampioen van vars gehalte het 'n skerp aroma. As dit ingedruk word, is dit sag, swaar in gewig. Die groeiplekke van die beskryfde swamme is bladwisselende woude. Truffel vorm mycorrhiza met baie bome.
Het jy geweet? Die Franse en Italianers gebruik truffels onder die grond om hulp te kry van spesiaal opgeleide honde en varke met 'n delikate reukgevoel. In sulke diere kan vrugliggame tot 20 cm diep groei.
Die swart- en somervariëteite groei in die omgewing van eikebome, beuk, horingstraal, hasel, Piedmontese - van berk, populier, elm, linde, bergas. Al die spesies van truffels word as lekkernye gebruik. Verkoop dit teen 'n baie hoë prys.
Wanneer begin die plukseisoen?
Die meeste soorte truffel is swart (perigorsk), Italiaans (wit egte), Chinees, winter. In Rusland kan u slegs een spesie van die geslag Tuber ontmoet - swart Russies of somer. Die vrugliggame bereik 'n deursnee van 2,5-10 cm en die oppervlakte van die sampioene is swart geverf. Hul smaak is neuterig, soet. Die reuk is aangenaam. Die vrug van die Russiese variëteit kom in Augustus - September voor.
Het jy geweet? Die waardevolste variëteite van truffels word onder die hamer verkoop. Dus, in China het een van die bieërs vir 'n paar wit kopieë 330 duisend dollar uitgelê.
Truffels word ook sampioene uit die genus Choiromyces genoem. Hulle is egter minder waardevol as die huidige spesie. 'N Verteenwoordiger van hierdie genus kan ook in streke van Rusland gevind word. Dit is 'n wit truffel, wat ook die Drie-eenheid, Posad genoem word. Vrugliggame van 2-8 cm in deursnee word daarin gevorm.
Die vel is glad, witterig. Namate dit ryp word, word dit geelbruin. Hierdie sampioen word in sommige lande as heerlik beskou, in ander lande word dit as giftig geklassifiseer en kan vergiftiging veroorsaak. Die versamelingseisoen vir die wit spesie begin einde Augustus en eindig in November.
Groei truffels in die Moskou-streek en hoe om dit te vind
Albei variëteite wat op die gebied van Rusland groei, word ook in die voorstede aangetref. Hulle het lank in die woude naby Moskou verskyn.Dit is bekend dat voor die rewolusie op hierdie plekke jaarliks ​​tot 100 ton verteenwoordigers van die wit variëteit ingesamel is. Daar is bewyse dat hulle op 'n tyd selfs op die gebied van die moderne Moskou in die bos, wat so genoem word, Truffle ontmoet het.
Verteenwoordigers van die wit spesies is nie te moeilik om te vind nie. Hulle is groot en is naby die oppervlak van die aarde geleë en verskyn dikwels bo die grond. Hulle groei, meestal in groepe. Daarom, as een geval onder u voete val, moet u rondkyk op soek na ander verteenwoordigers van die sampioenkoninkryk.
Kenners raai aan om die beskrywe sampioene te soek in gebiede met ligte, los, klam grond, oop en goed verlig. Dit is beter om 100 km van die stad af te ry en in die bosgordels te soek wat geplant is vir die beskerming teen die wind, waar daar geen digte gras is nie.
Sampioene kan naby die wortels van sulke bome gevind word:
Aangesien truffels meestal onder die grond voorkom, moet u dit soek onder bultjies wat bo die grondoppervlak uitsteek. 'N Sterk reuk lok gereeld trosse insekte en diere na die plek waar vrugteliggame groei.
Belangrik! Verteenwoordigers van die swart spesies wat op die oppervlak groei, moet nie versamel word nie. Dit is ou monsters wat geen voedingswaarde het nie.
As die sampioenplukker die eerste keer deur die verteenwoordiger van die sampioenkoninkryk beskryf word, is dit raadsaam om 'n foto saam te neem, sodat hy na die ontdekking daarvan oortuig sal wees dat dit regtig 'n waardevolle sampioen is. Dit is ook belangrik om u vertroud te maak met beelde van ander spesies wat soortgelyk is aan truffels. Onder hulle kan daar terloops eetbare of gevalle met 'n laer smaak wees.So, byvoorbeeld, is Broome se melanogaster, hert-truffel en gewone sklerodermie soortgelyk aan die wit variëteit. Al hierdie sampioene is nie geskik vir kos nie.
Aangesien die beskrywe sampioene verkies om op dieselfde plek te groei, kan u jaarliks ​​terugkeer na dieselfde plot vir oes. Sommige liefhebbers van waardevolle sampioene verkies om die soektog te vergemaklik met die hulp van 'n assistent - 'n hond. Om dit te doen, leer hulle hulle, vryf 'n stok met truffelaroma en laat die dier dit ruik. In die toekoms vind sulke honde vinnig vrugliggame onder die grond.
Hoe om dit saam te stel
Nie net truffelsoektogte kan moeilik wees nie, maar ook die proses om dit in te samel.
As u waardevolle sampioene versamel, moet u sorgvuldig optree en aan verskillende reëls voldoen:
As u 'n verteenwoordiger van die sampioenkoninkryk vind, moet u die gebied rondom dit skoonmaak.
Moenie vrugteliggame uit die grond skeur nie, maar verwyder dit versigtig met 'n mes.
Om 'n skyf te produseer sonder om die oppervlak en wortel te beskadig.
Belangrik! Moenie na truffels in jong woude soek nie. Hulle het 'n swak grond, wat nie geskik is vir die groei van die beskrywe swamme nie.
Dus, so 'n waardevolle en heerlike sampioen soos truffel groei op die grondgebied van die Russiese Federasie, veral in die Moskou-streek. Dit is nie maklik om dit te vind nie; u moet weet op watter plekke u moet soek, met die fokus op die voorkeure van die swam in die samestelling van die grond, verligting, plante waarmee dit mykorrhiseer.