Markethouse se vleisbroodresep deur Markethouse Restaurant - Nuwe resepte
Meatloaf is besig om sy status op TV-aandete te verlaat en verskyn meer en meer op spyskaarte by luukse restaurante. Hierdie resep van Chicago's Markethouse is so eenvoudig soos moontlik, en gebruik 'n mengsel van drie vleis om 'n unieke geur te gee.
2 naeltjies garilc, gekap
1 1/2 koppie seldery in blokkies gesny
1 1/2 koppie fyngekapte ui
1 koppie gekapte grasuie
4 eetlepels botter, in skywe gesny
Kalorieë per porsie580
Folaatekwivalent (totaal) 72µg18%
14 van ons mees unieke vleisbroodresepte
Hier by RecipeLion het ons 'n paar nuwe variasies op standaard vleisbrood ontdek. Hier is 14 van ons mees unieke vleisbroodresepte. Ons het alles reggekry! Van kolwyntjiekoekies tot kalkoen tot vleisbrood met pizza-smaak, hierdie versameling is 'n smaakavontuur. As u 'n nuwe kok wil koop en vir die eerste keer wil leer hoe om vleisbrood te maak, het ons ook 'n heerlike basiese vleisbroodresep gekry wat baie eenvoudig is om te volg. Of miskien is u 'n gesoute tuissjef en is u op soek na 'n vleisbroodresep wat vanaand regtig by die etenstafel sal sit. Hulle sê altyd dat verskeidenheid die spesery van die lewe is, so waarom begin u nie hierdie week met 'n splinternuwe resep vir aandete nie? Vleisbrood is een van die vertroostende resepte wat ons aan ons ma's laat dink, so kry die jonger geslag op die nostalgie met 'n lekker en stewige maaltyd uit die onderstaande lys!
Probeer meer resepte, net soos Ma in ons versameling gemaak het, 31 outydse resepte uit die 1950's
1 koppie medium salsa
Week die brood in 'n klein bak in warm water. Plaas die beesvleis in 'n groot bak. Dreineer brood en voeg by beesvleis saam met groen ui, ui, salsa, Dijon -mosterd, Worcestershire -sous, knoffel, sout en peper. Meng met die hand tot goed gemeng. Vorm tot 'n brood en plaas in 'n gesmeerde broodpan.
Bak 1 uur in die voorverhitte oond. Dreineer oortollige vet en bedek dit met braaisous (Diana) sous. Plaas terug in die oond en bak nog 15 minute.
Ina se grootste waaier dink sy ma se vleisbrood is beter (en ons het die resep)
Trent Pheifer, die buitengewone Instagram agter die geliefde Ina Garten -fan -rekening @StoreBoughtIsFine, is baie hoog op Kitchn se lys van gunsteling rekeninge om te volg. Sy Instagram -rekening is waar u Trent kan sien kook elke resep wat Ina ooit gepubliseer het. Tot dusver het hy 811 gemaak!
Onlangs, terwyl ons deur sy Insta Stories blaai, sien ons 'n paar groot tee: Trent dink dat sy ma se vleisbrood beter is as Ina's. Hyg. (Ter verwysing, ons het Ina 's -vleisbrood 'n 9/10 in ons Meatloaf Battle gegee, so ons dink dit is baie goed.)
Ons kon nie hierdie gewaagde bewering laat gly sonder om Trent te vra wat dit presies is wat sy ma se vleisbrood beter maak as Ina's nie. Vra en jy sal ontvang, mense, want ons het die eerlike gedagtes van Trent in die hande gekry en sy ma se resep, wat Trent 'n 10/10 gee.
Alhoewel Ina se vleisbroodresepte heerlik is (die knoffelsous op haar 1770 House Meatloaf is 'n droom), is dit onmoontlik vir iemand om mee te ding met die 30 jaar van nostalgie wat ek het vir my ma se weergawe van hierdie nederige klassieke , " verduidelik Trent. Ek kon daarin slaag om dit suksesvol te maak in 'n tyd toe ek havermout in die mikrogolf gereeld verwoes het. Natuurlik klop niks as my ma dit vir my regkry nie! " In ware mode noem Trent ook sy ma se resep " dwaas. " (Ou gewoontes sterf hard!)
Ek weet vleisbrood het sy teenstanders, maar vir my is dit die uiteindelike trooskos. Een vurkvol vervoer my onmiddellik terug na gesinsete toe ek groot was. Alhoewel beide ouers voltyds werk, kon hulle teen 18:00 'n warm ete op die tafel kry. byna elke aand. Dit is iets wat ek, namate ek ouer geword het, geleer het om meer en meer te waardeer, terwyl ek die meeste nagte skaars die energie het om oorskiet op te warm, sê Trent.
Niemand kan ontken dat 'n goeie vleisbrood minstens 75 persent nostalgie is nie, daarom is dit geen wonder dat Trent sy ma elke dag bo Ina sou kies nie. In elk geval, hier is die beter resep as Ina!
Saltinbocca (kalfsvleis gebraai met salie en prosciutto)
6 oz. kalfsvleis
Salie (6-8 blare)
& frac12 koppie Marsala -wyn
& frac12 koppie beesvleisaftreksel
& frac12 koppie hoenderaftreksel
3 oz spinasie
& frac12 teelepel parmigiano kaas
Sny kalfsvleis in drie stukke van 2 gram. Klop elke stuk tot plat en rond, en plaas dan die prosciutto bo -op die kalfsvleis. Plaas salieblare bo -op prosciutto. Druk liggies tot by bestanddele en meel dan kalfsvleis liggies.
Plaas twee eetlepels olyfolie en sjalot in 'n braaipan, braai? kalfsvleis. Verwyder olie onderaan die braaipan en voeg botter, marsalawyn, beesaftreksel, hoenderaftreksel en sout en peper by en verminder. Braai in 'n aparte braaipan? vars spinasie en botter, voeg sout en peper na smaak en Parmigiano -kaas by.
Plaas voorbereide kalfsvleis bo -op 'n bed gebraaide spinasie.
Alpana Singh se wynaanbeveling
Vir die Il Mulino Restaurant se Saltinbocca: Feudu di San Nicola Negroamaro, 2005, Puglia, Italië.
Gemaklike kos, maar teen 'n prys
Trooskos soos kaaskorrels, vleisbrood en broodpoeding roep blykbaar uit spyskaarte wat beskerming bied teen die harde wêreld. Dit is miskien die rede waarom die aanbiedinge by Markethouse (Doubletree Hotel, 611 N. Fairbanks 312-224-2200) so uitnodigend lyk.
Bedieners was gretig om tevrede te stel, want hulle bring vir ons sagte snye karwiesaadbrood met 'n groot geel botter. Ons het dit opgevolg met die vleisbrood en 'n twee keer gebakte aartappel oor wortelgroente ($ 22). Die sappige, heerlike, mollige kalfsvleis, vark en lewer tevrede. Die twee keer gebakte aartappel en groente is versigtig gemaak en vinnig verslind.
Ek het vier kante bestel ($ 6 elk) - krummels van patats, gebraaide groente, spruitjie hash en kaaskorrels. Ek wens my bediener het vir my gesê dat die wortelgroente en die spruitjie soortgelyk is - ek sou eerder die rooi aartappels bestel het. Die kaaskorrels was perfek gaar - romerig, kaasagtig. Maar die groente -bykosse - wat pastinaak, aartappels en patats insluit, en die spruitjies -hasj - kon 'n bietjie meer tyd in die oond gebruik het om die laaste suikerbui, geur en 'n karamelrand uit te bring.
Botterbroodpoeding bedek met tuisgemaakte roomysroomys ($ 7) en bedien in 'n gietysterpan, was ryk, taai en romerig.
Ondanks die algemeen uitstekende kos en die bedagsame diens, moet ek sê dat ek 'n bietjie plakker geskok het toe ons middagete vir twee (met ystee en 'n koppie koffie) $ 77,79 beloop het. Ek waardeer dat Markethouse probeer om plaaslike bestanddele te gebruik, maar in die huidige ekonomiese klimaat kan dit moeilik wees om 'n vaste middagete te lok wat gemaklike kos teen hierdie pryse kan bekostig.
Fernando Beteta, die sommelier van NoMI, het die ontsaglike moeilike meester -sommeliereksamen geslaag wat deur die hof van meester Sommeliers geborg is. Hierdie gesogte toets is so moeilik dat slegs 10 persent dit slaag. Die laaste twee inwoners wat dit gedoen het? Serafin Alvarado, van Southern Wine & amp Spirits of Illinois, in 2005, en Alpana Singh, wyndirekteur van die restaurantgroep Lettuce Entertain You Enterprises, in 2003.
Beteta het gesê dat hy gevoelens in een gevoel het nadat hy die toets op sy vierde poging geslaag het. Die eksamen, wat in The Hotel Healdsburg in Healdsburg, Kalifornië, uitgevoer is, het drie dele gehad: restaurantdiens en verkoopspersoneel wat 'n sommelier moet weet, insluitend wyne, bier, cider, spiritualieë, wynwette en sigare en 'n proe, waar ses wyne om geïdentifiseer te word volgens druifsoort, land van herkoms, distrik van herkoms en oesjaar - alles binne 25 minute.
Beteta het gesê dat hy hierdie jaar eksamen afgelê het met gevoelens van gemoedsrus en nederigheid, maar ook 'n gevoel van vertroue. "Verlede jaar was ek nie gereed nie," het Beteta, 'n boorling van Guatemala, seun van 'n restaurateur en agterkleinseun van Italiaanse wynmakers, gesê.
Grasloopplase 100% grasgevoerde beesvleis
Aandete as u so gratis sê: Oornag aflewering op bestellings: $ 99+
Op soek na vars vangste?
Gratis aflewering die volgende dag is geldig op bestellings van $ 99 of meer geplaas Maandag tot Donderdag voor 15:00 EST. Standaard vaste tariewe geld vir aflewering op Saterdag en bestellings onder $ 99. Geskenkkaarte en belasting kwalifiseer nie na die minimum aankoopvereiste. Gratis aflewering word by die betaaldatum bygevoeg nadat promosies en afslag toegepas is. Vakansiedae, slegte weer of ander onverwagte gebeurtenisse kan soms 'n invloed op ons gestuurlyn hê.
Die kliënt (u) is verantwoordelik om 'n geldige afleweringsadres op 'n veilige plek binne die Amerikaanse of Amerikaanse gebiede in te voer. Bestellings sal slegs afgelewer word by woonstelle en huise of vooraf goedgekeurde besigheidsadresse waar iemand teenwoordig is om die besending te ontvang. As 'n besigheidsadres ingevoer word, moet die bestelling binne werksure aangekom word. Op hierdie oomblik, ons bied nie internasionale aflewering aan nie en kan nie by PO- en APO/FPO -bokse aflewer nie.
Market House is nie aanspreeklik vir die vervanging van bestellings wat tydens vervoer verlore of gesteel word nie. As 'n verkeerde of onvolledige adres ingevoer is, is ons nie verantwoordelik vir die vervanging of terugbetaling van die bestelling nie. Aangesien ons produkte bederfbaar is, kan ons nie waarborg dat die versending in dieselfde toestand sal wees as dit na die regte adres herlei is nie.
Hou jy van spaargeld? U sal van ons afslagvlakke hou. Hier is hoe dit werk. As u bestelling aan een van die onderstaande vereistes voldoen, kry u afslag!*
Nadat u die eerste vlak ontmoet het, kry u 5% afslag. In die tweede vlak van $ 200 kry u 7% afslag. Wil u meer spaar? Spandeer 'n totaal van $ 250 om 10% afslag te verdien of spandeer $ 300 om 'n totaal van 15% op u hele bestelling te kry!
Market and Markethouse: Twee soortgelyke name wat op soek is na twee baie verskillende gehore
Market en Markethouse is nuwelinge met baie soortgelyke name, maar dit is onwaarskynlik dat gaste dit kan verwar. Eersgenoemde is 'n sportkroeg met 'n gesellige kroegspyskaart, laasgenoemde is 'n ernstige plaas-tot-tafel-restaurant wat baie van sy kruie en groente verbou.
Market, naby Harpo Studios, het gevind dat sy gehoor Markethouse, in 'n Doubletree Hotel in Streeterville, steeds aandag probeer kry. Miskien sal dit help.
Die kuierplek van die sportkroeg
Hierdie kuierplek in die markdistrik (dus die naam) lyk in alle opsigte na die sportkroeg, van die menigte grootskerm -TV's tot by die spyskaart, waar voorgeregte The Start Line genoem word, slaaie Super Bowls genoem word, ensovoorts. Individuele geregte kry ewe oulike name, soos in die South Side Slugger-burger en die Billy Goat's Curse-spinasieslaai. Kan die eienaars weerstaan ​​om die nagereglys die Sweet Spot te noem? Hulle kan nie.
Versier met ligte hout en kenmerke soos 'n biertuin aan die sykant en 'n sitkamer op die dak, lyk Market 'n bietjie meer kontemporêr as die meeste van sy mahonie-geklede broers, maar andersins is die teenwoordigheid van sjef Joe Rosetti, wie se CV goeie werk by Gioco en ander restaurante bevat.
Die ervaring blyk uit die pizzas, wat spog met skerp, dun dun korsies en bo-aan-die-normale bolaagkombinasies, insluitend aspersies en gegrilde eiervrug. Daar kan jy nie verkeerd gaan nie. Burgers is die regte ding, dik en baie goed - ek hou veral van The Bull, met sy versnapering van Merkts -cheddarkaas - bedien met uitstekende friet. En die chili-gevryfde hoender, met gebraaide knoffel en 'n vinkel-appelslaai, is verstommend goed, een van die min geregte waarmee Rosetti sy kombuiskuns kan vertoon.
The Hat Trick is 'n drietal rou en byna rou tuna-voorbereidings: 'n sagte teriyaki-tartaar, gesnyde tuna-skywe en 'n onskuldige, maar gevaarlike pittige tartaar. Die teatrale opdienbord bevat hokkiedoelwitte aan weerskante, en as u nie verstaan ​​wat dit met "Hat Trick" te doen het nie, kom u waarskynlik in elk geval nie hierheen nie.
Springmieliegarnale is oulik en kombineer springmielies en gebraaide rotsgarnale in 'n springmieliehouer, maar die garnale is baie minder, in ag genome die $ 12-oortjie. Slaan die skuifbalkies oor, onderskeidelik gemaak met so-so-getrekde varkvleis en te droë kortribvleis. Onder die toebroodjies is die antwoord, en die vraag moet wees: "Noem 'n romp-steak-toebroodjie wat meer rompsteak daarin benodig."
As u in die bui is, toon die voorgeregte hier 'n ware kookkuns, anders kan u baie erger wees vir 'n burger, brouery en 'n blik op die spel.
In die woonstelstraat, Streeterville en River East, is dit moeilik vir 'n restaurant om opgemerk te word, en dit is een van die redes waarom Copperblue en DeLaCosta nie meer bestaan ​​nie, en selfs Dick's Last Resort het verhuis. Markethouse, wat reg rondom Valentynsdag geopen is, het 'n lae profiel op Fairbanks Court, in 'n Doubletree Hotel, en verdien meer aandag as wat dit gekry het.
Dit doen baie dinge reg. Watter chef de cuisine Thomas Rice nie by plaaslike boere bring nie, hy groei self, danksy 'n tuin op die 5de verdieping wat 'n oorvloed kruie en groente lewer. En nie om die man lui te noem nie, maar hoe minder hy aan sy bestanddele werk, hoe beter hou hy daarvan. 'Maak dit oop, meng met 'n bietjie liefde, en dit is dit,' sê hy.
Die panzanella-slaai, wat op die middagete beskikbaar is, is 'n opwindende huldeblyk aan die filosofie, 'n versameling versameling knoffelcroutons en erfgenaamde tamaties (brandewyn by my besoek), erfenis-spanspekke, roketgroente, ricotta en verrassende stukke vars perske. Gryp hierdie gereg terwyl die seisoenale produkte duur.
Seekos is 'n sterk heilbot wat ondersteun word deur 'n knapperige kors ('n mengsel van neute, sesamsaad en geroosterde koljander) en 'n wonderlik ingewikkelde bruinbotter-sous met tikkies sampioen, heuning, soja en sjerrie-asyn. 'N Mahi-mahi met 'n speserye ('n onlangse aanbieding) is vleisagtig, maar baie vogtig, versier met 'n pittige tamatie-perske smaak.
Rys het 'n aangename voorkoms met troos-kosgeregte, veral die opvallend sappige vleisbrood (kalfsvleis, beesvleis en varkvleis) met twee keer gebakte aartappels met varkvet en gruyere- en wit-cheddarkase. Ek sou ook plek maak vir die gebraaide en skerp varkpens, met lepelbrood en succotash, en die varkvleis-mac en kaas.
Onder die nageregte moet die brioche -botterskorsie broodpoeding, gelaai met Tahitiaanse vanielje, nie vergeet word nie. Dit word bedien in 'n klein, gietyster-skottel, bedek met 'n skeppie pekanneut-pralien-roomys.
Die saggies verligte eetkamer is 'n lae-sleutel, aantreklike ruimte op aarde. Die beter-as-dit-moet-wees-wynlys het deurdagte keuses en vriendelike pryse. En as ons van vriendelik praat, is kelners en bestuurders bekoorlik en vra besoekers soos die gewaardeerde stamgaste wat die restaurant so duidelik wil hê.
Terwyl Wagyu in die afgelope jare beslis u besigheids-middagete-gaste sou beïndruk, vra hierdie bord vir iets net 'n bietjie meer ingehoue ​​en baie meer Amerikaanse.
Welkom by Markethouse, bedien nou die soort oprolbare gemakskoste om te help met al u middagonderhandelinge. (En as dit nie werk nie, is daar altyd die balk.)
Alhoewel dit eintlik deel uitmaak van die Doubletree Hotel, sal u dit waardeer dat die restaurant sy eie identiteit uitbeeld deur die ingang op 'n diskrete middelblokgedeelte van Fairbanks Court te plaas. As u binne stap en die kombinasie van lae plafonne, bourgondiese leermure en Edison -gloeilampe volledig absorbeer, voel u 'n bietjie asof u die privaat studeerkamer van 'n naweekwegbreek in Wisconsin betree (net hier, die hitte is nie) 'n slenter).
Die spyskaart lees soos 'n All-Star-reeks in die Midde-Weste, met gerookte ham uit varke wat in Kentucky grootgemaak is, en vars hoender wat uit Indiana gestuur is (die staat was altyd bekend vir sy voël ...). Een van die enigste invoere is 'n Angus-burger bedek met Vermont-cheddar-maar as dit nie tuis genoeg is nie, kan u altyd kies vir die vleisbrood, afgespoel met 'n paar eenvoudige kleinbroodjies.
as ek aan garnale -skemerkelk dink, dink ek aan die algemene garnale wat langs die rand van die skemerglas gerangskik is met die gewone sous in die middel. hulle was meer 'n Mexikaanse styl met stukke avokado in 'n soet tamatiesous, maar met 'n pittige byt. die garnale was vars en pas goed by die romerige avokado (waarvan ek baie hou) saam met die knapperige mielietortillaskyfies. dit was morsig om te eet, alhoewel die sous aan die dunner kant was, sodat dit dreig om oor te loop terwyl ons probeer om alles op die skyfie te skep. Ek het egter gedink dit was 'n goeie interpretasie, en dit was moeilik om op te hou om daaraan te peusel.
groot bord | seder-geplankte esdoorn-geglasuurde salm . vars mark groente ($ 20)
Ek dink ons ​​was lus vir 'n seekosete :) ons is tussen die twee visgeregte geskeur, maar op aanbeveling van ons kelner was dit die regte gereg. Toe die salm aan ons tafel bedien word, was ek half teleurgesteld omdat ek die hele sederplank -voorstelling verwag het, maar dit was op 'n sederbraaipan bedien. smaaklik was dit redelik goed. Ek hou van die esdoornglasuur vir die smaaklike, skilferige salm, alhoewel ek waarskynlik sal verkies dat salm 'n skaars sel in die middel is. Ek weet nie of ek die rook of die smaak van 'n sederplank aan die salm geproe het nie. Ek was mal oor die gebraaide groente van blomkool, wortels en suikermielies wat goed gekruid is en in my maag smaak. algemeen, 'n goeie gereg.
aan die einde van die ete was ons bly ons deel die geregte, want dit was 'n goeie hoeveelheid kos. mity nice grill se leuse is goeie kos. reg bedien. hulle het hul belofte gestand gedoen met aandag en vriendelike diens en goeie kos. dit is die moeite werd om te besoek as u in die omgewing is en lus is vir 'n Amerikaanse prys.
Vrywaring dit is geskryf op grond van my persoonlike ervaring en opinie. ervarings en smaakknoppies kan vir ander wissel