Sondroogde tamatie-keiserslaai - Nuutste resepte - 2020
Ashley se songedroogde tamatiesaasslaai
Ek het nogal 'n kookboekversameling. Hulle het my boekrakke oorstroom en na albei koffietafels oorgespoel. Hulle staan ​​op my lessenaar en soms gaan hulle my bed toe. As ek deur die beste kookboeke blaai, raak my gedagtes in 'n duiseling en laat my voel dat ek desperaat, oorweldigend geïnspireer is. Ek wil maak alles en dit maak my dood dat ek nie tyd vir almal het nie.
Ek het gekyk hoe my ma 'n paar boeke self gepubliseer het toe ek jonk was, so ek weet hoeveel moeite en sorg daaraan verbonde is om 'n boek te maak. Ek is verwonderd oor al die outeurs wat met 'n konsep vorendag kom en dit deurvoer na uitvoering. Dit is voorwaar 'n arbeid van liefde.
Ashley Rodriguez is een van die outeurs. U ken haar werk miskien van haar pragtige blog, Nie sonder sout nie. Sy is 'n vrou en 'n moeder en het 'n kookboek met die naam Date Night In geskep, wat vol date-waardige, volledige maaltye is om met 'n ander persoon te deel.
Ek kan sien hoeveel Ashley in haar boek gedink het. Sy het deurgaans stories geweef en aantekeninge bygevoeg oor watter elemente van die resep vooraf voorberei kan word. Die resepte is spesiale geleenthede of net 'n afspraak-aand waardig - dit is 'n bietjie aan die toegeeflike kant, en nie veel van die etes is vleisloos nie, maar almal bevat vars bestanddele van gehalte.
Hierdie enkele vegetariese meisie het 'n hele paar resepte vir die hond gevind, insluitend hierdie pragtige, gedroogde tamatieslaai. Ek is deeglik daarmee verslaan. Dit vra nie ansjovis of Worcestersous soos die meeste Caesar-slaaie nie, maar dit het 'n opvallende Caesar-smaak danksy al die Parmesaan. Ek het Whole Foods se gerasperde Parmesaan gebruik, wat sonder dierennet gemaak word, so dit is regtig vegetariër. Ek praat nie graag oor dierennet nie, want ek wil nie die eenvoudige konsep van 'n vleislose dieet oorkompliseer nie, maar die meeste Parmesane is nie tegnies vegetaries nie. (Ek doen nie die moeite om na kaasetikette te kyk of te vra voordat ek 'n pizza bestel nie, maar dit is net ek.)
Hierdie slaai is ryk en verregaande lekker, die perfekte begeleiding vir menige hoofgereg. Ek dink dit sal heerlik wees met my sampioenrisotto, geroosterde ratatouille met spaghetti of omtrent alles met Italiaanse geure! Brava na Ashley vir 'n boek wat goed gedoen is.
Hierdie vegetariese Caesar-slaai bevat 'n vet, gedroogde tamatiesous en parmesaanse croutons. Dit is 'n pragtige draai op tradisionele Caesar-slaai. Ideaal vir afspraak by die huis of enige ete met Italiaanse geure! Resep lewer twee tot vier porsies.
2 koppies blokkies ¾ duim rustieke brood (ek het volgraan suurdeeg gebruik)
Sonnedroogde tamatiesous (lewer ongeveer 1 koppie dressing)
¼ koppie grof gekapte songedroogde tamaties
2 of meer klein koppies Romaanse (jy kan dit oogbal), gehalveer of gekap
Strooi addisionele parmesaan oor
Strooi addisionele gekapte songedroogde tamaties oor
Eerstens 'n aantekening oor songedroogde tamaties. Ek is gedeeltelik met Trader Joe se songedroogde tamaties wat in 'n sak kom omdat dit nie olierig is nie, maar dat dit sag genoeg is om reguit uit die sak te eet. U kan ook oliedroogde tamaties gebruik, afgespoel en geklap. As u harde, gedroogde tamaties gebruik, moet u dit in kokende water week totdat dit buigbaar is, en droog dit dan en gaan voort met die resep.
Om die croutons te maak, verhit u die oond tot 400 grade met 'n rek in die bokant van die oond. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Meng die olyfolie, parmesaan en sout in 'n groot mengbak totdat 'n pasta gevorm is. Voeg die blokkiesbrood by en meng goed met 'n spatel totdat al die brood bedek is. Draai die brood op die voorbereide bakplaat en rangskik dit in 'n enkele laag. Ek kon nie heeltemal al my parmesaanse mengsel meng nie, so ek het die oortollige soort bo-op die broodstukkies gegooi. Bak vir 10 minute, roer dan en plaas die croutons weer in die oond tot dit goudbruin en bros is, tot nog 5 minute.
Om die slaaisous te maak, kombineer u die songedroogde tamaties, parmesaan, suurlemoensap, water, knoffel en 'n knippie sout in 'n voedselverwerker of 'n kragtige blender. Verwerk vir 1 minuut en stop om die kante af te krap indien nodig. Bedruip die olyfolie terwyl u die masjien gebruik en meng dit nog 10 sekondes. Moenie bekommerd wees as dit nie heeltemal glad is nie; dit sal nog steeds lekker smaak! Proe en voeg nog sout en bietjie swartpeper by, indien verkies. Tersyde gestel.
Om die slaai saam te stel, drup die slaaisous oor jou gehalveerde romaine of gooi dit saam met jou gekapte romaine. Eindig met croutons en 'n strooi Parmesaan en songedroogde tamaties. Sit dadelik voor.
Resep is minimaal aangepas uit Date Night In deur Ashley Rodriguez.
Voorstelle vir berging: Die aantrek sal tot 1 week in die yskas gehou word. As dit skei, klits dit sterk voor jy dit voorsit.