Peter-jasies - Resepte Bladsy - Koek
Ouma Tillie se dadelkluitjies
Geglasuurde wortelkoek Nuut
Een van my gunstelinge, Melksnysels, of by die meer beskrywende benoeming, Slinger-om-die-Smoel.
Ja-nee, dit spreek boekdele!
Smelt botter en stroop in groot kastrol en laat afkoel. Voeg nou die eiers een vir een by die stroopmengsel. Gooi nou die bruinsuiker bo-oor en meng net tot die mengsel nat is. Sif droё bestandele en voeg by die die stroopmengsel en meng. Laat staan vir 2 ure, maak balletjies en bak 10 – 12 minute by 180ْ C. Die resep lewer omtrent 13 dosyn. Ek voeg
maar altyd ń bietjie ekstra gemmer by, net vir liefde. Die is 'n regte outydse harde gemmerkoekie wat lekkerder word soos dit ouer word.
Die resep het verskyn in Di Afrikaanse Koek en Poeding Boek Duer 'n
Meng meelblom, volkoringmeel en mieliemeel. Voeg bruinsuiKer, speserye en kremetart by. Vryf botter daarby in tot mengsel soos broodkrummels lyk. Los koeksoda op in melk en voeg by meelmengsel. Voeg karringmelk by en meng tot sagte deeg. Skep lepelsvol vam mengsel op gesmeerde bakplate en bak in voorverhitte oond by 180 grade C, 15-20 minute lank tot gaar. Verwyder uit oond en laat afkoel op draadrak.
. Maak holte in rou koekies en skep bietjie appelkooskonfyt daarin. Bak soos bo.
drukkertjies. Bak in oond 400°F tot ligbruin.
koeksoda mengsel, asook geklitste eiers saam. Voeg nou alles bymekaar
en werk sagte botter met hande deur mekaar.
Meng botter, suiker, stroop. Voeg koffie essence by. Meng koeksoda met bietjie melk. Voeg by mengsel. Voeg droë bestanddele by en maak aan tot stywe deeg. Druk deur koekie masjien en bak in warm oond 400 F. Sit 2 - 2 opmekaar met konfyt.
250 g botter of margarien by kamertemperatuur
600g (750 ml) suiker
800 g (6 x 250 ml, ongesif afgemeet) koekmeelblom
10 ml fyn neutmuskaat
Verroom die botter of margarien, suiker en eiers saam. Sif die koekmeelblom, bakpoeier, neutmuskaat en sout saam. Meng die droë bestanddele met die eiermengsel tot 'n taamlike sagte deeg. Bedek die deeg en laat dit 'n halfuur rus.
Vooerverhit die oond tot 200ºC. Smeer bakplate effens.
Rol die deeg uit op 'n deegplank wat met meel bestuif is. Druk sirkels, 4 tot 5 cm in deursnee, met 'n koekiedrukker uit.. Plaas die deegsirkels effens uitmeker op die bakplate..
Meng die geklitste eiere en melk en bstryk die koekies liggies daarmee. Strooi 'n bietjie suiker op elke koekie.
Bak die koekies 8 tot 10 minute of tot goudkleurig op die middelste oondrak.Laat afkoel op 'n draadrak en bewaar in 'n digte houer.