Tortellini -resep met groenbone en varkhaas - Ander - 2022
Tortellini met groenbone en varkhaas
Saterdag is Paasfees of seekosdag. Of, en, met: D My gunsteling die afgelope tyd is vars pasta. Ek wou baie basiliekruid hê. Uiteindelik het die groenbone 'n goeie verskil gemaak !!!
250 gr groenbone [gevries]
250 gr teer spiere wat half herstel is
50 ml olyfolie gegeur met oregano -voorberei
1 hand basiliekruid
RESEPTE VOORBEREIDING Tortellini met groenbone en varkhaas:
Kook 1 liter soutwater.
As die water kook, kook die pasta en groenbone.
Ek het hulle saam gekook vir doeltreffendheid.
Na 5 minute word die pasta en bone gedreineer en in 'n sif gelaat.
Uie, knoffel, rissies en tamaties word skoongemaak en gewas.
Sny die varkhaas in repies. Braai tot dit rooierig word, in 'n groot wok waarin jy olie sit.
Kap die ui en knoffel en prut 2-3 minute saam met die spier.
Voeg die gekapte tamaties by.
Meng na 2 minute alles met pasta, groenbone en die helfte van die gekapte basiliekruid.
Bedien tortelloni met groenbone en mossels versier met snye warm rissies en groen basiliekruid.
Berei tuis olies voor met geurige rissies, oregano, ens.
Tortellini met groenbone en varkhaas - Resepte
Het u geweet dat boontjiepeule baie gesond is, 'n belangrike rol speel in die regulering van bloedsuiker en dus ideaal is vir diabete? Selfs as u nie deur hierdie siekte geraak word nie, probeer om dit so gereeld as moontlik te eet, veral tydens vas, wanneer ons vesel benodig.
500 g pasta groenbone
'n teelepel gegranuleerde knoffel
In die groot pan van vlekvrye staal sit ek olyfolie sodat dit die bodem van die pan goed bedek. Ek sit die gegranuleerde knoffel vir ongeveer 'n minuut hard (wees versigtig! Moenie dat die knoffel brand nie, want dit sal bitter word). Ek het die gedroogde tamaties na smaak bygevoeg en dit twee keer in die pan gedraai.
Ek het die voorafgekookte peule bygevoeg -wat ongeveer 20 minute voor dit gekook word en dan gedreineer kan word, in die vrieskas -paprika, sout en peper, na smaak, en om te verhoed dat dit brand, gooi ek 'n bietjie water kook.
Ek het dit ongeveer 10-15 minute op lae hitte gelos, meer om die geure te leer ken as om die peule te kook. Die idee sou wees om sterker te bly, om te weerstaan ​​wanneer ons hulle byt, nie om in jou mond te smelt nie. Goed, hulle smelt ten goede in hul mond, maar dit is 'n ander storie.
Vereiste varkspiere met pasta:
200 gr. varkspiere
2 rissies en # 8211 rooi en groen- as u wil, kan dit 'n bietjie pittig wees
3-4 basiliekruidblare, gemmer, 2-3 knoffelhuisies, vars gemaalde peper, sout
Uptowngirl het die resep op kookkuns geplaas, ek het dit ook geneem, ek hoop nie sy is ontsteld nie.
- varkhaas (ongeveer 500-600 g), chorizo, rooi soetrissie, geel soetrissie, kaas, groen pietersielie, sout, peper, knoffel, olie, botter
Die varkhaas word in twee gesny, tussen 2 stukke foelie gesit en met 'n hamer geslaan. Seisoen. Plaas 'n laag chorizoskywe daarby, dan 'n laag gerasperde kaas, gekapte groen pietersielie, skywe paprika. Dit word met 'n tou gerol en vasgemaak of in tandestokkies vasgemaak, en aan die ente word dit met tandestokkies toegemaak. Besprinkel met sout, peper en gegranuleerde knoffel.
Braai 'n bietjie aan alle kante in 'n mengsel van olie en botter, sit dan in 'n pan, giet die olie en botter oor na braai, bedek die pan met aluminiumfoelie en plaas in die oond teen ongeveer 180 '. 45 minute. Verwyder die foelie na 30 minute en laat dit bo -op bruin word.
Haal uit die oond, laat rus vir ongeveer. 10-15 minute en sny in skywe.
Tuisgemaakte sous vide "worsies" gemaak van kotelette en varkhaas
Ek het dit wors genoem omdat ek snye karbonade en varkvleis vir skool- en werkpakkette gebruik, maar dit kan goed geëet word danksy 'n normale maaltyd, saam met garnering en slaai. En om 'n ander rede, die pekelwater van die vleis voor die werklike voorbereiding.
Die stappe vir my sogenaamde wors is:
vorming van die vleis, meer akkuraat die stuk vleis verwyder van velle, membrane en oortollige vet
droog (nogal, maar soveel as moontlik)
kook onder vakuum
opsioneel, vinnig "rook" op die stoof as u 'n plek het om ernstig te rook, is dit 'n heel ander storie, 'n baie beter verhaal
bruin in 'n pan of oond
1 teelepel paprika, ek verkies gerook
1 teelepel gedroogde tiemie of 'n takkie vars
1 klein gesnyde ui
2-3 kook ienibahar
watter ander speserye wil jy hê, volgens smaak, sit ek ook 1 teelepel negrilica
speserye wat ek na pekel en voor sous-vide gebruik het, is 'n aanduiding, anders, volgens elkeen se smaak:
1 teelepel droë vryf
1 teelepel piri & # 8211 piri
1 teelepel speserye vir gyros (ek het dit ook op vakansie gehad)
2 teelepels swart of groen teeblare
enige ander gedroogde plante of kruie, dit lyk asof speserye jou pas.
Bring die water met die pekelbestanddele tot kookpunt. Minder uie en knoffel wat ons later rou sal sit nadat die pekelwater afgekoel het.
Terwyl ons wag totdat die water kook, vorm ons die vleis. Ons maak die stukkies vleis skoon van velle, membrane en oortollige vet. Hier, elkeen volgens die moontlikhede, was myne 'n bietjie verminder. Moontlikhede sê.
Sny die ui en knoffel en plaas die vleis in 'n bak met 'n deksel.
Giet die afgekoelde pekelwater, maak styf toe en laat vir ten minste 24 uur in die yskas. Die duur van die pekel hang ook af van die dikte en hoeveelheid van die stukke vleis. Verplig, die vleis word in pekelwater gedoop.
Na die pekelperiode het ek die stukkies vleis onder 'n stroom koue water gespoel, dit dan afgetap en die vog in 'n skoon kombuishanddoek opgeneem.
Alhoewel ek dit gaan leegmaak, het ek die vleis steeds met kombuistou vasgemaak om dit ietwat kompak te hou.
Ek het die vleis aan alle kante met olie gesmeer om seker te maak dat die speserye vashou.
Ek het die vleis met die speserymengsel gevryf.
Ek sit sous vide vir 1 uur en 'n half by 65,5º C.
Ek het die vleis (nog in die vakuumsakke) in koue water afgekoel.
Ek het die stukkies vleis uitgehaal en op 'n rooster laat prut. Tydens kook verlaat hulle hul sap en dit is verkieslik om nie te sappig te wees vir die bruinstap nie, want in plaas van bruin word dit gestoom.
Skielik rook ek die sogenaamde varkhaas.
Hiervoor het ek 'n wok gebruik, wat ek met aluminiumfoelie uitgevoer het omdat die rook die skottelgoed waarin ons hierdie operasie doen, verduister en dit moeilik is om te was.
Ek sit die rys, suiker en teeblare in 'n stuk aluminiumfoelie. Ek het 'n lepel gemaak sodat die bestanddele daarin nie gevlieg het nie, wat ek oopgelaat het.
Ek sit die wok op die stoof en sit die beker daarin. Deksel hierbo. Laat staan ​​op die vuur totdat die bestanddele begin rook.
Ek het eers die vleis op 'n klein stut gesit. Bedek weer.
Ons hou nie lank nie, 'n paar minute, uiteindelik kan ons die kookplaat afskakel, dit is belangrik om 'n bietjie te rook.
Dit is nog steeds 'n gier. Die enjinkap is aan.
Van nou af kan u die vleis hou en bedien soos dit is, of oorgaan na ligte en noodwendig vinnig bruin. U kan dit in 'n pan maak, verkieslik gietyster, want dit hou die hitte goed, óf in die oond op hoë temperatuur, moontlik op die roosterfunksie.
Ons hou die vleis bruin genoeg op die oppervlaktes.
Haal uit die pan of laat dit afkoel voordat dit gesny word, veral as ons die vleis as wors gebruik, dws in dun skyfies gesny.
As u dit voorberei het, is dit nie meer nodig om die vleis te rus nie, maar dit word nie te lekker gesny nie.
Groenbone met knoffel en geroosterde varkvleis
Groenbone met knoffel en gegrilde varkvleis (Maria Matyiku / Epoch Times) Groenbone met knoffel en gegrilde varkvleis
Sit die knoffel en voeg dan die paprika by (Maria Matyiku / Epoch Times) Voeg die knoffel by en voeg dan die paprika by
Voeg die peule, sout en peper na smaak by (Maria Matyiku / Epoch Times) Voeg die peule, sout en peper na smaak by
Voeg aan die einde fyngekapte setperke by (Maria Matyiku / Epoch Times) Voeg aan die einde fyngekapte setperke by
Stukkies vleis word gesout en gepeper, en kan ook besprinkel word met sesamsaad (Maria Matyiku / Epoch Times)
Ons wens u sterkte toe! (Maria Matyiku / Epoch Times) Ons wens u sterkte toe!
Lae-peulboontjies met knoffel, of ertjie soos dit ook in Transsylvanië genoem word, is 'n ligte en uiters lekker kos, veral gewild in die somer as jy maklik vars peule kan kry. Bedien met 'n gegrilde varkvleis, vervang dit tradisionele aartappels suksesvol.
1 klein rooi (opsioneel)
500 g geel boontjiepeule
1 bos groen (pietersielie, seldery, lariks)
Vir die rooster:
500 g varkvleis (ek het stukke uit die skouerblad gekies met been in die middel)
Groenbone word goed gewas en van koppe en drade skoongemaak. Rou en vars peule kan heel of in 2 of 3 stukke gesny word, afhangende van voorkeur.
Tamatie is opsioneel vir hierdie resep, maar as u bykomend tot boontjies 'n heerlike sous wil hê, bring 'n tamatie in klein blokkies 'n suur konsekwentheid by die soet sous wat oorbly nadat u die peule kook.
Die knoffel word geskil en dan baie fyn geras met 'n mes met 'n baie fyn en buigsame lem. Dit kan net sowel deur die knoffelpers gegee word.
Verhit die olie goed in 'n pan en voeg dan die knoffel by. Verlaag die hitte tot laag en roer vir ongeveer 'n minuut. As die olie te warm is of die vuur te hoog is, verander die knoffel van bruin en verloor dit sy smaak en aroma. Voeg die paprika by, dan die fyngekapte tamatie.
Meng goed, voeg dan die peule, sout en peper na smaak by. Verhoog die hitte tot medium tot lae temperatuur en kook die peule vir ongeveer 5 minute.
Voeg 'n glas water by, bedek die pot met 'n deksel en kook die peule vir ongeveer 'n halfuur of tot gaar. Roer af en toe saggies en kyk of daar genoeg vloeistof is.
As die oorblywende sous te vloeibaar is, kan u die deksel uit die pan haal en oor lae hitte kook totdat die gewenste konsekwentheid bereik word.
Voeg aan die einde die fyngekapte groente by.
Terwyl die boontjies kook, kan jy die rooster maak. Die stukkies vleis word gesout en gepeper, en eventueel besprinkel met sesamsaad. Laat die vleis minstens 'n halfuur by kamertemperatuur staan ​​en braai dit dan op die rooster. Ons wens u sterkte toe!
GROEN BONE (ERTE) MET TAMATIES EN SPEEN
Ons mis geen geleentheid om die lekkernye wat die somer ons bied te geniet nie, daarom deel ons die mees seisoenale resepte met u. Hierdie keer het ons peule gekies wat 'n hoë voedingswaarde het as gevolg van die hoë proteïeninhoud, koolhidrate, vitamiene en minerale. Boonop is hulle ook baie lekker, veral as ons dit met 'n bietjie knapperige spek kombineer.
500 gr. - groenbone (peule)
1 groot tamatie (goed gaar)
4 naeltjies en # 8211 knoffel
100 gr. & # 8211 spek
Was die groenbone goed en sny dit in stukke van ongeveer 3-4 cm. Kook dit dan 5 minute in kokende gesoute water.
Sny intussen die spek in klein (dun) blokkies en verbruin op die warm pan met 'n eetlepel olie. As die spek knapperig word, haal dit uit op 'n papierhanddoek om die oortollige vet te absorbeer.
Nadat die groenbone vir 5 minute gekook het, dreineer die water, maar hou 1/3 koppie om dit later by die kos te voeg.
Sit die tamatie in 'n groot bak en gooi kookwater daaroor om dit te bedek en laat dit vir 5 minute staan.
Rasper intussen die knoffelhuisies (of kap dit fyn).
Dreineer die tamatiewater, skil dit dan en kap dit.
Verhit die oorblywende olie in 'n groot pan.
Sit die gekapte tamatie en kook vir 'n paar minute, voeg dan die knoffel, groenbone en water by. Geur met sout en peper na smaak.
Laat dit vir 4-5 minute kook (groenbone moet effens bros wees).
Plaas die groenbone op 'n bord en sprinkel met bros spek. Goeie eetlus.
250 gr tortellini met sampioene
250 gr tortellini met ham
1 Knorr -blokkie sampioene
Kook tortellini volgens die instruksies op die verpakking en laat dreineer. Sny uie en rissies in groter stukke en braai in olyfolie. Voeg die gesnyde sampioene en dan die blokkies courgette by. Laat afkoel, roer gereeld. Voeg die gekapte tamaties by en geur. Giet die tortellini oor en meng goed. Bedien besprinkel met gekapte groen pietersielie en 'n bietjie olyfolie.
Baie mooi. en ek dink hulle is baie lekker.
Jy het 'n prys saam met my!
Ja, die ouma is bica en die oupa bicu, geërf van die oudste neef. Miriam is by ons en Bica skryf haar blog sodat mammas en pappas kan uitvind oor haar avonture. Besoek, sodat ek ook die geleentheid het om resepte te sien. Hierdie lyk goed.
Dankie Iri! Super jou idee met die blog :) Ek was aangenaam verras toe ek die sweep lees, dit laat my dink aan my ouma. Oancea kom van haar man, maar haar oorsprong is in Prahova.
GURMANDINO.RO: Varkspier in kors, met groente, in die oond
Die vark en die vinkel dit pas goed saam, soos ons by ander geleenthede gesien het (sien die resep vir varkvleis met grasuie en appelkose, onderskeidelik vir gebakte varkvleis Rasol, met kruie en bier). Hoe goed word die vark verstaan ​​met mosterd en roosmaryn en salie. En as ons, behalwe die delikate varkspiere, ander groente in die kors sit, lei dit tot 'n wonderlike "2 in 1" soort met min kalorieë, wat 'n heerlike steak en 'n gesonde, smaaklike en aanloklike groentegarnering beteken. Boonop is dit redelik maklik om te maak, dit hou nie lank nie en is geskik vir etes met baie gaste :).
Soos ek dink jy op die foto's kan sien, het die varkspiere hul sappigheid en 'n verleidelike pienk kleur behou, wat, sê ek, die gevolg is van die kors wat hulle verhinder het om uit te droog. As u nie van die idee van die kors hou nie, kan u dit laat vaar en 'n mengsel van mosterd en botter maak om die spiere daarmee te smeer, na die eerste 20 minute in die oond. Ek sou u egter aanbeveel om die korsweergawe te probeer, want dit is interessant. Wat anders kan ek jou vertel? Dat ek u sal aanraai om courgette te gebruik in plaas van ons pampoene (hulle het 'n ander stewigheid) en dat die resep geïnspireer is deur die tydskrif "Ioana - Secrets of the kitchen".
- varkhaas 2 stuks. (ongeveer 1 kg)
- venkel 2 stuks. (450 g)
- pampoen 2 stuks. (500 g)
- kersietamaties 500 g
- prei 2 stuks. (200 g)
- 4 knoffelhuisies (15 g)
- ui 1 st. groot (165 g)
- kappertjies 60 g
- vars roosmaryn 3 drade
- groente- / vleissop 200 ml
- vars salie 4-5 drade
- mosterd met korrels 70 g
- botter 20 g
- weeg 30 g
- of 1 stuks.
Varkhaas gevul met boontjiesmengsel, gerookte vleis en eiergele in lam se mantel
Die spier word gewas en verlep, dan word dit gemaak met 'n skerp mes, in die boonste gedeelte, in die middel van die lang kant van die vleis gesny, sonder om die ente te sny, en met 'n hamer van die snye geslaan versigtig om sag te word, sout en geur binne en buite.
Bring die boontjie -mengsel tot kookpunt, plaas dit onder 'n stroom koue water, dreineer goed. Sny die ui in klein stukkies, druk die eiergele liggies in u hand om soveel as moontlik pekelwater daaruit te verwyder.
Verhit 'n druppel olyfolie en kook 'n bietjie blokkies rook, boontjies, uie en eiergele, sout en geur en bedek dan met 'n deksel totdat al die vloeistof wat deur die groente oorgebly het, afneem. Sit die pan eenkant, laat afkoel en voeg die fyngekapte dille en eiergeel by.
Met hierdie vulsel, vul die spier, vang die gesnyde deel met 2 tandestokkies, draai dit in poeier en sit dit in die hoër bak (koekvorm). Besprinkel met 'n bietjie olyfolie, speserye, gesnyde knoffelhuisies, ontwaterde groentemengsel en besprinkel met 'n bietjie soet (of pittig, na smaak) paprika, peperkorrels. Giet 'n glas water (of wyn, soos u verkies) en bedek die skinkbord met aluminiumfoelie en bak ongeveer 25 minute, neem dan die foelie en laat dit ongeveer 15 minute staan ​​om 'n lekker kors bo -op te maak. As die kos warm is, verwyder die bamboes -tandestokkies. Sny in skywe nadat dit effens afgekoel het. Dit is 'n heerlike warm voorgereg vir 'n feestelike ete.
tip sodat die spier nie te veel in vloeistof gevul is nie (totdat dit begin sak), voeg warm water daaroor en verkort die tyd wat dit in die oond bly.