Aan tafel met die groot karakters uit die geskiedenis (E. Birlouez) - Nuut
Aan tafel met die groot karakters uit die geskiedenis (E. Birlouez)
Eric Birlouez nooi ons weereens uit " Aan tafel met die groot karakters van die geskiedenis ". Hy lei ons deur die eeue heen, in sy pragtige boek in die kleure van ou perkament, versier met uitstekende reproduksie van skilderye, oorspronklike resepte uit elke era en geassosieer met elke karakter wat nie moeilik is om te maak nie, besaai met smaaklike en nuuskierige staaltjies.
Deur die skottelgoed wat deur hierdie groot figure gebruik word, te ontleed, wys die skrywer ons hul lewenswyse, die evolusie van voedsel, en bewys hul krag, hul rykdom, hul krag - aan die een wat die mooiste fees sou aanbied - sowel as 'n 'n sekere manier om op die gaste te spioeneer deur goeie kos en goeie wyn vir hulle aan te bied totdat hulle "hulself laat gaan" het om te praat ...
Ons ontdek dus dat die farao's vleis geëet het, dat die Galliërs bankette aangebied het om in mag en aansien te kompeteer, dat pous Johannes XXII slegs 'wit kombuis' gebruik het, wat hom 'n hupstoot gegee het van krag en energie wat het hom toegelaat om 18 jaar te regeer, dat François Ier cotignac misbruik het, dat die fees van die keiser van China Qianlong in 1747 uit 108 geregte bestaan ​​het! Nader aan die huis verneem ons dat Napoleon I eenvoudige smaak gehad het soos argivok pasta, dat V. Giscard d'Estaing die legio van eer aan Paul Bocuse gegee het ... vir sy wapens tydens die Tweede Wêreldoorlog en nie vir sy kulinêre talente nie!
Terselfdertyd lees ons met plesier en geluk sekere staaltjies soos die peperkorrels in Ramses se neus, die oorsprong van foie gras, die bottarga waarna almal deesdae soek en wat reeds bestaan ​​het in die tyd van Toetanchamon, Karel die Grote. wat elke jaar twee vragte Roquefort-mullet laat aflewer het, die oorsprong van die term "betaal in kontant" sowel as die uitdrukking "met die hand uitgesoek", Charles Quint wat altyd tydens 'n meesterbrouwer vergesel was uitstappies, dat die tafeldiens van Katarina II van Rusland die ekwivalent van 700 000 euro werd was, dat 'n skottel eiers aan Louis XV aangebied is, sowel as die bekendstes, soos Rossini wat sy naam aan tournedos gegee het, die Poire Belle Hélène en die Pèche Melba ter ere van twee vroulike kunstenaars, die boudoirs wat vir Talleyrand geskep is, die "charlotte" ter ere van die koningin van Engeland Charlotte Mecklenburg-Strelitz vrou van Georges III!
Aan tafel met die groot karakters van die geskiedenis, deur Eric Birlouez. Ouest-France Editions, 2012.