Pizza - Inligting - 2022
Hierdie Italiaanse nasionale gereg het die hele wêreld lankal verower. Die eerste keer het 'n soort pizza in 1522 in Napels verskyn, toe die tamaties na Europa begin invoer het.
En pizza het in die vroeë negentigerjare na ons omgewing gekom, toe die land deur die mode gevee is vir alles wat Westers was. Maar daar is ook baie mites rondom hierdie gewilde gereg.
Pizza is 'n eenvoudige gereg. Dit is 'n moeilike besigheid om 'n heerlike pizza te maak. Dit is 'n fout om te dink dat pizza 'n gewone plat koek is met 'n vulsel daarop. Dit is belangrik om die regte tortilladeeg te vind. Sommige mense probeer ronde pitabroodjies gebruik, maar hierdie opsie sal blatant wees. Dikwels bied hulle in winkels aan om 'n pizza blank of 'n gereedgemaakte produk aan te koop. Maar eintlik praat ons van 'n plat koek wat gemaak is van taai deeg wat nie by ander produkte pas nie. En die spesiale pizzadeeg wat deur supermarkte aangebied word, is ook van twyfelagtige gehalte. Die vulsel mag smaaklik wees, maar pizza is soveel meer. Slegte deeg sal die hele indruk van die gereg smeer.
Regte pizza word slegs in 'n pizzeria bedien. Pizzeria's, wat pas in die Sowjetunie verskyn het, was 'n ware eiland van die Westerse lewe. Die pizza wat daar aangebied word, het goddelik gelyk! Maar vandag het ons aan hierdie gereg gewoond geraak en die kwaliteit daarvan beter begin verstaan. Dit blyk dat nie alle pizzeria's goeie pizza maak nie. Dit is interessant om daarop te let dat die weergawe van die gereg wat tuis aan die kliënt afgelewer word, slegter is as die wat direk in die instansie aangebied word. En baie pizzeria's teleurstel op 'n klassieke manier - ongebakte deeg, swak en min vulsel. Tuis kook? En dit is nie vir baie 'n opsie nie; daar is sjefs wat selfs na talle eksperimente nog steeds nie iets verteerbaar kan kook nie.
Regte pizza moet kaas, tamaties en kruie hê. Dit is die samestelling van die klassieke Margarita-pizza. Volgens die legende het 'n Napolitaanse sjef dit in 1889 vir koningin Margaret van Savoy voorberei. Die bestanddele is gekies volgens die kleur van die nasionale vlag van Italië. Mozzarella was dus wit, tamaties rooi en basiliekruid groen. Dit was op grond van "Margarita" dat baie nuwe resepte vir hierdie heerlike gereg later verskyn het.
Die pizza moet tamaties en ham (wors) bevat. Dit is algemeen bekend dat pizza-bolaag enigiets kan wees wat u van hou. Maar watter soort wors of ham is in 'n seekosbord? En tamaties kan maklik vervang word met piekels, olywe of soetrissies. Slegs een bestanddeel bly konstant - kaas. Gewoonlik op pizza is daar vleis of seekos wat in stukke gesny is, kan daar sampioene wees. Daar word ook gerasperde of gekapte groente, moontlik groente, bygevoeg. Dit alles is bedek met kaas. Moenie van speserye vergeet nie. Selfs as daar geen spesiale geurmiddels is nie, sal gemaalde peper help. En as sous word meestal ketchup of mayonnaise gebruik.
Pizza is 'n lekkerny wat nie vir almal beskikbaar is nie. U kan dus praat oor die pizza wat in die restaurant voorberei word. In die Weste het hierdie gereg lank demokraties en alledaags geword. Per slot van rekening is daar nie 'n spesiale stel produkte nodig om self pizza te kook nie. 'N Stukkie ou kaas, wors en tamaties sal vir haar genoeg wees. U kan nie aandete uit so 'n stel kook nie. As daar meel, gis en ander noodsaaklike bestanddele vir pizza in die bakke is, kry die gaste 'n hartlike en smaaklike gereg.
Pizza is die voedsel van die armes. Dit was aanvanklik. Dit is immers so gerieflik om die paar produkte wat arm mense beskikbaar gehad het, op die koek te sit. Boonop was dit moontlik om die pizza aan die rand van die koek vas te hou, wat dit moontlik gemaak het om sonder eetgerei te doen. Maar wie het gesê dat slegs arm mense pizza eet? In die Italiaanse stad Agropoli het hulle so 'n gereg ter waarde van soveel as 8 duisend euro geskep. Wonderlike pizza word gemaak met elite Remy Martin-konjak, Australiese rooi sout, kreefkaviaar, tuna en kreef. Maar onder die welgestelde aanhangers van so 'n gereg word 'Luukse' meer waardeer. Hierdie pizza word in een van die New Yorkse restaurante bedien. Arme mense kan duidelik nie 'n "gewone" gereg vir 'n duisend dollar bekostig nie.
Die regte pizza is rond en oop en moet op 'n dun kors gekook word. In werklikheid is die klassieke Napolitaanse resep nie die enigste nie. Daar is byvoorbeeld pizza, 'n taglio, wat letterlik vertaal word as "pizza in pieces". Hierdie gereg word op groot reghoekige bakplate gekook en in skywe verkoop. Daar is ook 'n geslote pizza. In Italië word dit 'calzone' of 'broek' genoem. In sy vorm, lyk dit soos 'n cheburek of kluit. Daar is ook pizza in die vorm van 'n sekelvormige taart. Amerika het sy eie tradisies van die maak van geslote pizza. 'N Gevulde pizza verskyn daar meer as 'n halwe eeu gelede (letterlik "opgestop", "opgestop"). Hierdie gereg het 'n boonste kors wat lyk soos ons gewone koek.
Voor die kliënt moet regte pizza berei word. Mense is bang dat hulle nie weet wat wanneer hulle pizza bestel nie. Maar die aflewering van pizza aan die kliënt is net 'n versnelde manier om dit tuis of op die werkplek te kry. Die meeste pizzeria's volg die voorbereidingstegnieke van die produk taamlik noukeurig, wat die kwaliteit daarvan verseker. Dit is dus glad nie nodig om bo die kok van die kok te staan ​​nie, hy kan 'n ongelooflike resultaat lewer, selfs sonder so waaksaam beheer. En wie sal onderweg 'n aptytwekkende stuk vars voorbereide gegeurde pizza verruil vir 'n half-eetbare halfvoltooide produk?
Pizza is nie geskik vir kinders nie. Pizza kan baie goed deel word van 'n gesonde eetplan. Die kos is immers redelik voedsaam, wat veral belangrik is vir tieners. Vir Amerikaanse kinders tussen die ouderdomme van 14-18 jaar, voorsien pizza 10% versadigde vette en natrium, 11% kalsium en tiamien, 9% proteïen en fosfor. Pizza is een van die vier beste bronne van kalsium-, proteïen- en dieetvesel vir kinders tussen 2 en 18 jaar. Daar is baie maniere om die beste pizza te skep, veral ryk aan voedingstowwe. Dit is die moeite werd om 'n dunner kors te maak, gebruik volgraan, minder vetterige kaas, maer vleis en meer groente.