Giersch: Dek die daaglikse behoefte aan vitamien C met wilde kruie - Nuus - 2021
Giersch: Dek die daaglikse behoefte aan vitamien C met wilde kruie
Let op met gesonde Giersch: risiko vir verwarring met giftige plante
Vir baie mense met 'n tuin is Giersch net 'n onkruid wat moeilik beheerbaar is. Vir ander is onkruid 'n smaaklike plant wat op verskillende maniere in die kombuis gebruik kan word en ook buitengewoon gesond is. Maar wees versigtig: daar is 'n risiko vir verwarring met giftige plante tydens oes.
As die Giersch weer in die tuin uitsprei en ondanks al die maatreëls waaraan u nie kan ontslae raak nie, moet u dit oorweeg om dit op te eet. Omdat onkruid 'n regte supervoedsel is, kan dit onder meer teen jig gebruik word.
Giersch het mense die nodige vitamiene voorsien selfs in tye van voedseltekort. En selfs vandag is dit steeds vol met vitamien C, provitamien A en minerale soos yster en magnesium, het die Bremen Consumer Centre in 'n onlangse aankondiging gesê.
"Met ongeveer 100 gram Giersch is die daaglikse behoefte aan vitamien C reeds meer as gedek," verduidelik Sonja Pannenbecker, konsultant vir voedsel en voeding in die Bremen Consumer Centre.
'Die proteïeninhoud is ook opmerklik vir 'n wilde kruie. Giersch oortref selfs spinasie met die proteïeninhoud met ongeveer 5 gram. "
Giersch teen jig
Maar onkruid kan meer doen. Soos die Naturschutzbund (NABU) Duitsland op sy webwerf skryf, is Giersch 'n groot hulp in die geval van versuring en die gevolglike siektes, soos jig.
Die minerale in Giersch neutraliseer daarom uriensuur en kan nie net jig verlig nie, maar ook gewrigspyn en ander klagtes.
Volgens NABU beskryf die naam Aegopodium podagraria ook sy eienskappe as 'n versmoorende kruid, en dit beteken "om jig te genees".
Die kruie kan op baie maniere in die kombuis gebruik word. Jong blare, wat goed gewas moet word, is die beste geskik vir rou verbruik. Hulle is veral fyn wanneer hulle net oopmaak.
'Die smaak van rou gierigheid herinner aan 'n mengsel van wortels en pietersielie. As dit gaar is, smaak dit soos spinasie, "sê Sonja Pannenbecker.
By ouer blare moet die harde blomblare egter afgesny word omdat die hele blare al hoe stewiger en meer intens van smaak word. Dit is waarom hulle beter geskik is vir gekookte geregte of om droog te word, sodat u altyd 'n bietjie gierigheid in voorraad het.
Maar nie net die blare is eetbaar nie, maar die blomme kan ook verteer word. Dit kan in slaaie geplaas word, of gebak word en dan gebraai word.
Wees versigtig as u oes
Die Bremen-adviesentrum vir verbruikers wys daarop dat die risiko bestaan ​​vir verwarring met giftige honde-pietersielie en die gevlekte riem gedurende die oes.
"Die Giersch kan egter aan sy stam herken word," sê Pannenbecker. "In teenstelling met sy dubbelspel met 'n ronde stingel, is die gaapsteel driehoekig - as dit afgesny is, lyk die gesnyde oppervlak soos 'n driehoek."
NABU verklaar ook dat die blad drie dele en nog drie dele bevat. Die ou boere-reël "drie-drie-drie, wees deel van die Giersch!"
Versamel in die natuur
Die blare kan die hele jaar geoes word.
Maar as u uself afvra by elke gereg wat u self kies, of die Giersch dalk sal wees of hopelik binnekort weg is vanweë hierdie bestendige oes, moet dit volgens die verbruikersadviesentrum gesê word, u sal nie so maklik van die Giersch ontslae raak nie. Maar dit verseker in elk geval vreugde op die bord.
As u nie u eie gaap in die tuin het nie, kan u dit ook aan die rande van woude of riviere versamel. En ook hier, was altyd die blare goed. (Ad)
Bremen Verbruikersentrum: Kruie van die maand - Giersch, (beskikbaar op 6 Junie 2020), Bremen Verbruikersentrum