Wat Kook Jy? – bobotie
Hierdie is nogal ‘n luukse outjie, veral vir dié van julle wat bobotie smaak. Check, dit word in ‘n pampoen gedoen, sommer op jou Weber.
1 kg Maalvleis (as jy lewer gebruik meng 4 eetlepels asyn by die lewer. Dit hoef ook nie vooraf gebraai te word nie, jy kan die rou mengesl in die pot sit)
2 (+-) huisies knoffel
250-375 ml Melk
2.5 ml Gemmer (vars)
60 ml Amandels
• Smeer ‘n oondskottel of kry die pampoen reg
• Gebruik n koppie melk met 1 geklitsde eier en laat die brood daarin le
• Braai die uie, knoffel en gemmer en hou dit eenkant
• Braai die vleis en hou eenkant (die lewer hoef nie gebraai te word nie)
• Meng die vleis, een eier, sout, lourierblare, blatjang, suurlemoensap, amandels en rosyne en die brood melk en eier saam. Plaas in sit gesmeerde oondbak (of pampoenpot)
• Meng die eier en die ander melk en giet oor die vleis
• Bak teen 180 grade vir 30-40 min tot goudbruin (bak die rou lewer bietjie langer, tot dit verm is) as jy dit in die pampoen doen, tot die pampoen sag is as jy die met jou duim druk
• Bedien met Geelrys, klapper, blatjang en piesang
2,5 koppies water
n hand vol rosyne
• Meng alles en kook totdat dit reg is
• Vat n kleinerige Pampoen – daai wat so effens blouerig is en en meer regop as die plat wit boerpampoen
• Sny n deksel in en krap die pitte uit.
• Krap dan van die “vlees” van die pampoen uit, sodat hy nêrens dikker as so ongeveer 2-3cm is nie. Sny sommer die dekseltjie ook dunner.
• Vat die uitgesnyde vlees en maak pampoenkoekies daarvan, of sop of iets anders wat kan dien as ‘n voorgereg.
• Sit dan die bobotiemengsel hierin, giet die eier en melk mensel bo-op, sit die pampoen-dekseltjie op en bak – of in n weber (lekkerste!) of in die oond teen so 180grade.
• Dit vat gewoonlik so 1 en n kwart uur, maar dit is gewoonlik reg as jy met jou vinger so ‘n duik in die kant van die pampoen kan druk: as hy lekker sag is dan is die hele storie ontrent klaar. Jy kan dan die pampoendekseltjie ook afhaal sodat daai geel skilletjie bo-op die bobotie so bietjie van n “Tan” kan kry (afhangende van hoe jou kole nou nog lyk.
• Afhangende van die hoeveelheid mense, kan jy die klaar gaar rys in die onderkant van die pampoen pak, met die bobotie mengsel bo-in, of net bobotie in die pampoen met die rys apart in die pot.
Vir Variasie het ek die geelrys vervan met Quinoa of met growwe pap
deur griffin|January 21st, 2014|Ons lesers se resepte|0 Comments|
gammon krismis wors beesstert slaai bernard braaibroodjie hoender pudding vis kerrie lam curry slakke brannas mash prawn cocktail tagine eggnog lemon meringue forel pot roast roomys brood uie veggie patties hummus rys pampoen fillet malva poeding mushrooms varktjops aartappels feta omelet biltong kersfees bobotie bar one beet
biltong prawn cocktail fudge pie poeding beet varktjops roomys hummus slakke potjie veggie patties mash omelet peppermint crisp aartappels vis slaai krismis eggnog rys pampoen lemon meringue sop bernard braaibroodjie malva poeding wors pot roast mushrooms rum brannas kerrie eiers gemsbok uie brood forel bier kersfees varkkop bar one pudding tagine feta beesstert ontbyt curry hoender bobotie lam fillet leftovers gammon gnocchi veggies
pot roast slaai prawn cocktail beet bar one pampoen wors gnocchi vis sop pie forel gemsbok krismis kerrie slakke hummus biltong kersfees bernard braaibroodjie lemon meringue feta bier hoender fillet tagine uie veggies pudding rum veggie patties brannas peppermint crisp ontbyt malva poeding mushrooms varkkop bobotie gammon aartappels rys roomys fudge mash lam potjie omelet varktjops leftovers curry eiers eggnog brood beesstert poeding