Liggesout forel - forel geregte - Vis - 2022
Bestanddele vir die bereiding van 'n bietjie gesoute forel
Koue forel 1 stuk (400-500 gram)
Sout (groot) 250 gram
Cognac 3-4 eetlepels
Snyplank, Skerp mes, Diep skottels, kombuispincet, kombuispapierhanddoek, kleefplastiek, yskas, eetgerei, opdienbord
Bereiding van effens gesoute forel:
Stap 1: Ons verwerk die vis.
Verwyder groot langsbene van die forelfilet met kombuispincet versigtig. Sny die visribbetjies met 'n baie skerp mes. Sprinkel dan die voorbereide filet met konjak oor.
Stap 2: Sout die forel.
Sprinkel nou die vis met sout en vee dit beter af van alle kante. Voeg dan bietjie suiker by. Vou die kombuispapierhanddoek in verskillende lae, plaas die vis op hierdie servet, sodat die vel op die oppervlak bly. Bedek die vis met kleefplastiek en draai dit styf toe.
Stap 3: Ons maak die sout skoon en verwyder die vel van die forel.
Sit die vis in die skottelgoed en plaas op 'n koue plek, en verkieslik in die yskas, ten minste 5-6 uuren die beste van die hele nag. Laat die vis dan oop, spoel onder koue lopende water, om die oortollige sout te was. Droog die vis dan met 'n papierhanddoek. Verwyder die vel van die vis baie versigtig met 'n skerp mes en sny dit in dun skywe.
Stap 4: Bedien die effens gesoute forel.
Plaas die voorbereide visskywe mooi op 'n opdienbord. U kan visstukke in die vorm van rose toedraai. As u so 'n vis-versnapering aan tafel bedien, word dit die beste gedoen deur dit met vooraf gekapte pietersielie te versier. Goeie aptyt!
- - Cognac, gee die vis 'n spesiale glans en pikante smaak. Daarbenewens sal dit al die kieme op die vis doodmaak.
- - U kan nie sout bespaar en nie bang wees om sout te maak nie, aangesien die forel nie meer sout absorbeer as wat nodig is nie.