Resep Olyfolie met aromatiese kruie - Nuwe resepte
Olyfolie met aromatiese kruie
Goed dat die lente gekom het! en alles is groen en vol lewe ... en ek verwys veral na my aromatiese plante, wat my verbaas met hul smaak en reuk. Kom ons keer terug na die resep ...
Ek het 'n paar olywe in die yskas wat vir niemand van ons meer belangstel nie ... en aangesien niks weggegooi word nie, kom alles op ... Ek het 'n heerlike pasta voorberei! Probeer dit ook ...
200 g ontpitte swart olywe
200 g prei, groen deel
100 ml pampoenolie
RESEP VOORBEREIDING Olyfolie met aromatiese kruie:
Ons was die preiblare baie goed en sny dit in skywe. Verhit die olie, voeg dan die prei by en laat dit ongeveer 2-3 minute staan ​​om te versag, en voeg dan die olywe by. Meng 2-3 keer met 'n spatel (houtlepel) en trek die pan van die vlam af. Geur en voeg die kruie by wat jy grof kap. Laat effens afkoel en plaas die mengsel in 'n blender. Laat dit kap totdat jy die pasta kry.
Botterblokkies met aromatiese kruie
1. Smeer op vars brood
2. Bak met 'n paar gebraaide groente
3. Meng in 'n bak met die ui voordat die hoofbestanddele bygevoeg word
4. Smeer die brood voor jy 'n toebroodjie saamstel
5. Bedien bo -op kapokaartappels
6. Smeer die hoender in die oond
7. Meng tamatiesous by om die suurheid te neutraliseer
8. Voeg by pasta
9. Bedek steaks, hoender, vark of vis
10 Smelt op groente
1 pakkie botter
1-2 eetlepels pietersielie, gekap of roosmaryn, basiliekruid
3-4 knoffelhuisies, fyngedruk
Smelt 'n pakkie botter in 'n klein pan oor lae hitte.
Kap die pietersielie fyn, maal die knoffelhuisies en voeg die gesmelte botter by.
Roer ongeveer 5 minute en gooi dit dan in ysblokkies.
Hulle kan ongeveer 'n week in die yskas gestoor word, of langer in die vrieskas.
As u aan Mediterreense kos dink, gaan u waarskynlik na die pizza en pasta wat so beroemd en beroemd is in Italië, hummus en pita in Griekeland, maar hierdie geregte pas nie baie goed in die sogenaamde Mediterreense dieet nie. Die realiteit is egter dat 'n ware Mediterreense dieet meestal bestaan ​​uit vars vrugte en groente, seekos, olyfolie, volgraan en baie ander voedsel wat help om hartsiektes, sekere kankers, diabetes en kognitiewe agteruitgang te voorkom. Hierdie tipe dieet is beslis die moeite werd om van paprika en kaas na vis en avokado oor te skakel; dit kan 'n bietjie moeite verg, maar u kan binnekort op die regte pad wees na 'n gesonder, langer en gelukkiger lewe.
Pizza, gyros, falafel, lasagne, lam en baie witbrood, bros en volop, al hierdie kosse het sinoniem geword met Mediterreense kos. Ons verbeel ons drie-, vier-uur feeste met ontelbare geregte en bottels wyn sonder maat. Maar in die afgelope 50 jaar het Amerikaners hierdie idee van Mediterreense kos verwoes en verander deur baie meer vleis, versadigde vette en honderde kalorieë te bevorder in plaas van die tradisionele vrugte en groente van die streek, neute, seekos, olyfolie, en die ander gesonde produkte en die verbruik van een, maksimum twee glase wyn. Wat vroeër 'n gesonde en goedkoop dieet was, het nou verband gehou met swaar en hoë-kalorie kosse wat sleg is vir jou gesondheid.
Gelukkig weet baie die waarheid en daarom kies hulle Griekse produkte, soos dié wat die Greek Store aanbied, Griekse olywe en so aan Griekse produkte sodat almal ten minste kan kyk na wat Griekeland en Mediterreense kookkuns werklik beteken.
Foccacia met olyfolie en # 038 aromatiese kruie. 'N Liefdesverhaal
Dis dit die beste brood wat ek nog ooit gemaak het. Dit is miskien nie die beste ter wêreld nie, maar dit is duidelik die beste wat tot dusver uit my oond gekom het.
Dit is 'n foccacia met olyfolie wat geurig is met aromatiese kruie, besprinkel met soutvlokkies, oornag gesuur, versigtig gebak, met 'n knapperige kors en 'n donserige kern.
#1 Vrydag het ek wakker geword met 'n mandjie vol bottels olyfolie Costa d & # 8217Oro. Ons is ou vriende, ek gebruik dit al baie jare, en tot dusver was ons al saam met baie slaaie, marinades, souse, roosters en ander onversadigde avonture.
#2 Daarom het ek vir my 'n slaai gemaak met groen blare, gebraaide courgette, tuna, gebraaide broccoli, kersietamaties, volkorenvere, liggies gebraaide amandel- en knoffelvlokkies, basiliekruidblare, alles besprinkel met olie -dressing van ekstra olywe, suurlemoensap, 'n teelepel kappertjies en 'n paar warm pepervlokkies. Dit was goed, maar dit is nie waaroor ons hier praat nie.
#3 In die daaropvolgende dae het ek bly dink oor wat ek moet voorberei met die olie wat my in die kombuis oorstroom. Ek kyk toe KOK, wat in dieselfde situasie was en # 8211 sy het op die heerlikste manier met 'n paar garnale gespot. Kyk daarna. Ek het ook Florin s'n ondersoek, waar hy vertrek het olyfolie roomys. Ja, roomys. Bedien met balsamiese asynversiering, wel :-))
#4 Gisteraand, op kantoor, was ek geïnspireer. Goeie kos kan die uitwerking op u hê. So ek het huis toe gegaan om my huiswerk in die kombuis te doen.
Ek het 'n beker gekry. Ek het daarin gestort 2 sakkies droë gis. Ek het 1 bygevoeg00 ml warm water. Ek wag 5 minute totdat lugborrels op die oppervlak begin verskyn. Ek gooi die inhoud van die beker oor 300 g meel (650, gewone goed). Ek het dit met 'n lepel gemeng en die bak in die yskas gesit, verhef, waar dit tot vanoggend gebly het (ongeveer 12 uur).
(onmiddellik daarna neem ek nog 'n bak en doen dieselfde met 300g volkorenmeel en ek was nuuskierig om te sien hoe dit ook in hierdie weergawe sal uitkom. Ek het goed gevaar)
Soggens haal ek die deeg uit die yskas. Hy het reeds sy volume verdubbel. Ek het dit vir 1 uur op die kombuistoonbank gelaat om terug te keer na 'n temperatuur nader aan die kamer, en ek het die aromatiese olie voorberei.
Ons het die volgende in lyn gebring: c'n paar takkies tiemie, 'n paar roosmaryn (hoe goed is dit om 'n goed gevulde vensterbank te hê -), 'n paar lourierblare en 'n bottel ekstra suiwer olyfolie, koudgeperste en ongefiltreer.
Ek het die kruie in 'n vysel gebars, sodat die geure 'n bietjie uitkom.
Dan sit ek dit in 'n kastrol met 200 ml olyfolie. Ek sit dit op die vuur en neem dit sodra die olie begin sis (ek wou nie gebraaide roosmaryn hê nie, net aromatiese olie).
Ek het dit 'n bietjie laat afkoel en in 'n bottel gegiet (moenie die blare weggooi nie, want ons gebruik dit later -)
Dit is tyd om die deeg weer te akklimatiseer, en ek het my aandag daarop gevestig. Ek het die basiese deeg gevul deur dit weer te besprinkel 200 g meel, byvoeging 15 g seesout (Camargue, gekonfiskeer uit die Pyn plesier -)
Ek het gemeng en bygevoeg en 75 ml aromatiese olie.
Toe begin ek knie. Ongeveer 5 minute. Die deeg was taai, maar dit het elasties en sy geword sodra ek nog iets bygevoeg het 2 eetlepels olyfolie.
Dit gesê, ek bedek die deeg met 'n skoon servet en gaan na Ek kyk na die reeks Ek lees die e -posse terwyl die deeg rys. Ongeveer 1 uur.
Na die wagtyd het ek dit oorgedra na twee skinkborde gesmeer met olie, een vir die wit deeg, 'n ander vir die volgraan (logies). Ek bedek dit weer en wag. Hierdie keer & # 8211 'n enkele episode half uur.
Toe ek klaar vir u wag (wat eintlik die irriterendste is: p), het ek die deeg met 'n bietjie gesmeer aromatiese olie, Ek besprinkel 'n paar fMaldon soutskuders (gebruik seesout, growwe sout of sout wat jy wil), plaas ek die bakke (om die beurt) in die oond verhit tot 200 ° C, op die middelste rak. Op die onderste een sit ek 'n skinkbord vol water (as u 'n slim oond het met stoom, is hierdie stap eenvoudiger :).
25 minute later, toe die foccacia reeds goud was, het ek dit 'n bietjie uitgehaal, ek het dit met die res besmeer aromatiese olie, Het ek besprinkel kruie wat ek gehou het, en ek het nog 15 minute gebak.
Toe dit uitkom, was die wit foccacia so. 'N Koolhidraatdroom.
En die integrale, digter en meer goudbruin, dit was ook nie te erg nie. As bewys nou, in minder as 'n paar uur, is daar geen spoor van haar nie. Dit is 'n magie.
Dit gesê, ek kan nie wag om nog 'n verskoning te vind om hierdie onnoselheid wat my lae koolhidraatplanne saboteer, weer te gee nie. Tot dan, hou dop bladsy van Facebook Chez Mazilique, dat ek 'n paar mandjies het soos ek ontvang het wat ek graag by u wil bereik :-)
Nuwejaarsvoorgeregte. 6. Hoenderspies
4 stuks. hoendervel en -vel sonder been, in blokkies gesny
450 gr spek gesny
ongeveer 100 gr braaisous
Nuwejaarsvoorgeregte. Metode van voorbereiding:
Voorverhit die oond tot 130 grade Celsius. Draai elke vleisblokkie in 'n sny spek, vang dit met 'n tandestokkie of stokkie en doop in die braaisous. Sit die spiesies in die oond. Na 20 minute, haal die skinkbord uit, gooi die baardsous oor die spiese en sit dit weer in die oond, ook vir 20 minute.
Aromatiese broodkroutons is perfek saam met roomsop of verskillende slaaie, maar dit word soms eenvoudig geëet in plaas van die baie soute en chemies gevulde dinge op die rakke van die supermarkte.
Gister het ek vir jou gesê dat dit 'n slegte idee sou wees om die ou brood weg te gooi. Dit sal jammer wees om dit nie te herwin en om te skakel nie broodkrummels van die huis af, eenvoudige of gegeurde broodcroutons, maar ook in broodkluitjies wat by die aandete bedien sal word met 'n heerlike sampioensous of enige ander sous waarvan jy hou.
Ek hou daarvan om gereeld broodkroutons te gebruik roomsop, maar ek gebruik dit soms sonder duidelike hoender- / beesop in plaas van noedels en ook in slaaie Caesar-slaai , endiveslaai met Roquefort en okkerneute of in die beroemde Panzanella slaai.
Croutons is beter as tuisgemaakte brood, maar omdat baie van ons nie elke dag tyd het om brood te bak nie, koop ons by die supermark en neem moontlik meer as wat ons nodig het gedurende die naweek of vir die vakansie. En omdat dit toevallig bly, gooi ons dit nie weg nie en verander dit in heerlike croutons.
Croutons kan enige vorm hê wat ons wil. Met verloop van tyd het ek klein of medium blokkies vir die kind gemaak in die vorm van sterre, harte of springmielies (gesny met behulp van koekievorme).
Vir my man maak ek dit eenvoudig, sonder kruie, maar vir my en my kind geur ek dit met sout, peper en oregano of kruie uit die Provence (u kan ook gedroogde basiliekruid, roosmaryn, warm of gerookte paprika gebruik), plus olyfolie wat kan ter plaatse met knoffel gegeur word, maar ons vind allerhande gegeurde of pittige olyfolies. Ons kan ons eie aromatiese olie maak, net soos ek hier.
Ek hoop dat my pos nuttig sal wees en u sal oortuig om nie kos te mors nie. Dit sal baie jammer wees!
Ek het u nou laat sien wat u presies nodig het en hoe om gegeurde broodcroutons voor te berei.
1-2 teelepels kruie van Provence / oregano / ander gedroogde kruie
Ons sny die brood in blokkies. Dit sal goed wees as hulle ewe groot is om gelyktydig te bak.
In 'n braaipan sit ons olyfolie, 'n knoffelhuisie in die helfte, sout (ek raai 'n seesoutmolen aan, nie baie fyn nie) en vars gemaalde peper. Verhit ongeveer 20 sekondes, sit dan die Provence -kruie en verhit nog 10 sekondes. Haal die pan van die hitte af en verwyder die knoffel.
Sit die broodblokkies oor die aromatiese olie en draai dit in die pan totdat dit aan alle kante met die aromatiese olie gesmeer is. As dit vir ons lyk asof die kruie nie al die croutons bereik het nie, kan ons 'n bietjie besprinkel met dié sonder hierdie bestanddeel.
Nou het ons twee maniere om croutons te maak. Draai die pan op die vuur en verbruin dit in die pan, of sit dit in 'n pan en bak dit in die voorverhitte oond teen 200 ° C vir 10-12 minute of tot dit mooi bruin is, sonder om te verbrand.
Laat ek u nou vertel hoe my vriendin haar geurige broodcroutons voorberei het toe ons studente was en sy in die koshuis gewoon het.
Rooster die brood in 'n broodrooster, smeer dit met 'n knoffelhuisie en 'n bietjie olyfolie, besprinkel dan met sout en gedroogde basiliekruid.
Sny die broodskywe in blokkies nadat dit afgekoel en verhard is en eet dit saam met tamatiesop wat ek in 'n pot gedra het.
Haar croutons was nie regtig perfek nie, nie aan alle kante bruin nie, maar dit was 'n krisisoplossing en baie lekker.
Bestanddele vir lasagne met gebakte eiervrug en deeg met aromatiese kruie
3 groot eiervrugte, 3 & # 8211 4 eiers, sout en peper, 200 g meel, olie (lasagne) 800 g blik tamaties, 3 knoffelhuisies, 100 ml olyfolie, 2 uie, 2 lourierblare (sous) 300 gr gerasperde mozzarella , 300 gr gerasperde parmesaan, vars basiliekruidblare, 400 ml kookroom 30% vet, 5 stukke mozzarella in wei, 100 gr botter met meer as 82% (vir gratinering) 500 gr witmeel, 300 ml water, 4 eetlepels olie, 1 teelepel suiker, 10 g droë gis, 1 knippie sout, Provence -kruie (vir gom)
Goue tjek met olywe, songedroogde tamaties en kruie
'N Koek met Provençaalse aksente wat warm saam met 'n slaai geëet kan word, of koud as voorgereg. Wat dit spesiaal maak, is die mieliemeel, wat 'n aangename goue kleur gee. Boonop het ons 'n gereg wat makliker verteer kan word! Wat sê jy?
Bestanddele vir 1 medium koek:
1 sakkie van bakpoeier
Bak: 50 minute
1. Voorverhit die oond tot 180 ° C. Smeer 'n koekpan goed met 'n bietjie olie en voer uit met meel
2. Meng die eiers, groente -melk en olie in 'n groot bak met die menger
3. Voeg die gesifte meel van bo af (albei tipes word in 'n sif saamgevoeg) en meng liggies. Voeg dan sout en peper by
4. Sny die voorheen gedreineerde gedroogde olywe en tamaties in klein skywe.
5. Kap die tiemie en roosmaryn
6. Voeg die gekapte tamaties, olywe en kruie by die deeg
7. Voeg aan die einde die bakpoeier by en meng liggies.
8. Giet dan in die koekvorm en bak 45-50 minute. Die oond maak die eerste 20 minute nie oop nie. Doen dan die tandestokkietoets om seker te maak dat die koek gebak is. Steek 'n tandestokkie in en as dit verwyder word, moet dit skoon wees. As daar deeg op is, moet u die koek in die oond laat.
Goeie eetlus! En ons wag vir kommentaar oor die mieliemeel en as u dink dat dit nuttig was.
1 kg hoenderbors (2 borste)
1 stuk varkspier van 700 gr
sout, peper, tiemie
1/2 teelepel Provence -kruie
170 ml tamatiepasta
7-8 eetlepels olyfolie
Ons was die hoenderborsies en klop dit met absorberende papier. Ons maak dit skoon van bene en kraakbeen en sny dit dan in repies. Ons sny die varkspier in repe wat ongeveer gelyk is aan die hoender. En sit dit in 'n oondbak.
Besprinkel met sout, peper, tiemie, paprika, kruie, fyngedrukte knoffel, voeg lourierblare, tamatiepasta, olyfolie by en bedek met water.
Sit ongeveer 'n uur in die voorverhitte oond oor matige hitte totdat al die vloeistof verminder is en die steaks ligbruin is. Goeie werk en goeie eetlus!
As u uself in die smaak van die resepte op hierdie blog bevind, wag ons elke dag op u facebook bladsy. Daar sal baie resepte verskyn, nuwe idees en besprekings met belangstellendes.
Skei die knoffelhuisies en plaas dit saam met die skil in 'n dikboompan of in 'n wonderpot. Voeg die lourierblaar, roosmaryn, soetrissie en peper by, meng goed en gooi genoeg olyfolie om die knoffel te bedek.
Sit die pan op die vuur en, voordat die olie kook, maak 'n kleiner vlam en laat dit baie stadig kook vir 45 minute. (Die olie moet nie in groot potte kook nie.) Verwyder die pan van die hitte, laat die knoffel heeltemal afkoel, gooi dit in die pot en bêre dit in die yskas.
Gekookte knoffelhuisies is heerlik, 48 uur nadat dit in die pot gesit is. As u dit wil bewaar, kan dit ongeveer 'n maand lank koud gehou word en as 'n spesery bedien word.
Om gekookte kos 'n spesiale smaak te gee, word baie geurige olie gebruik, maar in klein hoeveelhede.