Hobbs se keuse: hoofsaaklik Malbecs uit Argentinië - Nuwe resepte
Hobbs se keuse: hoofsaaklik Malbecs uit Argentinië
Die wynmaker in Sonoma, Paul Hobbs, het jare lank wynkelders in Suid-Amerika geraadpleeg, asook 'n paar gesamentlike ondernemings daar opgerig; hy voer nou ook meer gereeld wyne in. Hobbs se rooiwyne is tipies groot ouens met goeie vrugte en baie tanniene - wat die geval is met hierdie vyf, afkomstig uit die Mendoza -streek in Argentinië.
Ek het ook nog 'n wyn in hierdie rubriek ingesluip wat nie deur Hobbs ingevoer is nie en nie eers uit Argentinië is nie - maar dit kom van net oorkant die grens in Chili, en sluit ons resensie van ses rooi uit Suid -Amerika mooi af.
2011 Cobos "Bramare" Valle de Uco malbec ($ 39). Absoluut heerlike vrugte van donker, hartige swartbessie en swart framboos met pittige swartpeper en baie goeie tanniene by. 'N Groot wyn, maar nie 'n oorweldigende wyn nie. Dit is my Kies van die rommel.
2011 Cobos "Bramare" Luján de Cuyo "malbec ($ 41). Net soos die vorige wyn, is hierdie een ook gefiltreer en onvoltooid, en dit bevat baie vulsel: groot en dig, maar met 'n heerlike stroom romerige vrugte - hoofsaaklik ryp, donker kersies - wat deur die middel dryf. Baie tanniene, maar wonderlike, gekonsentreerde vrugte.
2012 Cobos "Felino" Mendoza malbec ($ 18). Baie toeganklik en gereed om te drink. Goeie kersievrugte met ligte sweempies balsamico en 'n paar geurige note. Lank in die smaak, met tanniene wat die vrugte dra, maar nie om ons aandag meeding nie.
2012 Riglos "Quinto" Mendoza malbec ($ 23). Baie kersie - romerig en pittig met 'n tikkie rooi vermoutgeure. Met baie stowwerige tanniene en 'n goeie suurgehalte, het dit 'n voedselliefde.
2011 Riglos "Las Vivas" Mendoza gran malbec ($ 29). Skerp, rooivruggeure wat aan die begin gekombineer word met tertkersiesmaak, maar eindig met romerige frambose en wenke mokka en bitter sjokolade. Uitgesproke tanniene, so dit sal goed wees om hierdie een te dekanteer.
2011 Ventisquero "Grey" Maipo carménère ($ 20) (ingevoer deur San Francisco Wine Exchange). 'N Bietjie pittig, onkruid in die neus - 'n aangename geur - met groen kruie en digte swartbessiegeure, albei algemeen in die druifsoort. Dit is nie 'n wyn vir diegene wat nie van plantaardige note hou nie, maar ek sal dit altyd met 'n seldsame strookbiefstuk drink.
Argentinië se 10 duurste wyne
U sal nog nie die veilings van Argentinië in die hooflys sien nie, maar die vyfde grootste produsent ter wêreld begin versamelbare wyne maak. Op hierdie stadium is kopers meer geneig om romantiese redes te hê om Argentinië te omhels, hoewel produsente hoop dat wynbeleggers hulle binnekort in die mark kan volg.
"Die meeste van ons kliënte wat meer as $ 80 per bottel spandeer, het Argentinië besoek of verlief geraak of is getroud met 'n Argentyn," sê Christian Rothhardt, stigter van die spesialis Argentynse wynhandelaar Ruta 40 in Londen.
Die gebruik van die toeristebedryf is 'n belangrike faktor in Argentinië self. Die proeflokaal Vines of Mendoza in die historiese stad moedig besoekers aan om wyne van verskillende produsente te proe, waarna hulle bottels huis toe kan stuur en bestellings van die Verenigde State kan stuur.
"Die gemiddelde prys van ons wyne wat hier verkoop word, is $ 45," sê hoofsommelier Mariana Onofri. "Sodra hulle hier was en die goeie wyne beleef het, spandeer hulle vol vertroue in die toekoms meer aan Argentynse wyn."
Dit gesê, baie van die beste wyne in Argentinië word deur vakansiegangers en wynliefhebbers van Brasilië gekoop op vakansie. Besoekers wat winskopies soek, word soms ontnugter om te ontdek dat die pryse wat by die kelderdeur gehef word, hoër is as tuis. Neem byvoorbeeld een van Robert Parker se top vyf produsente in Argentinië, Alta Vista. Die 2007-oesjaar van sy voorste wyn, Alto, word teen 600 pesos ($ 92) verkoop, maar word genoteer op Wine-Searcher teen 'n gemiddelde prys van $ 74, excl. belasting. Dit gaan ook nie oor toeriste nie, want dieselfde hoër pryse - en meer - word in plaaslike wynwinkels en restaurante gehef.
Waarom word Argentynse wyne dan 5000 km ver goedkoper verkoop as in die plek van produksie? Die anomalie ontstaan ​​as gevolg van die swak toestand van die Argentynse peso. Teen die tyd van publikasie was die amptelike koers 6,5 pesos teenoor die Amerikaanse dollar, terwyl die swartmark 10,3 was. Dit is die amptelike koers wat in uitvoere gebruik is.
Met die gemiddelde wêreldwye pryse as 'n barometer, is dit die top-10 op die lys van wyn-soekers van die duurste wyne van Argentinië*. Om ingesluit te word, moet 'n wyn meer as vyf agtereenvolgende oesjare geproduseer word en 'n minimum van 20 verskillende aanbiedings in ons soekenjin hê.
© Viña Cobos | Paul Hobbs (R) in die wingerd saam met die stigters van Vina Cobos, Luis Barraud en Andrea Marchiori
Nr. 1. Die nico Cabernet Sauvignon, Viña Cobos, wat nou bekend staan ​​as Volturno, staan ​​op $ 190. Dit is 'n vreemde man in 'n land waar malbec heers, maar cabernet sauvignon is die troeteldier van die Amerikaanse wynmaker Paul Hobbs, wat dit as die dominante variëteit in sy wyn op die hoogste vlak gebruik. Tot 37 persent malbec word goed ingemeng.
"Ek dink Argentinië is die derde grootste streek vir cabernet ter wêreld [na Bordeaux en Napa]," sê Hobbs, wat in 1989 vir die eerste keer na Argentinië gekom het om as konsultant by Catena Zapata op te tree. Hy het sy eie kelder, Cobos, opgerig , in 1997. "Byna niemand weet van Argentinië nie, want dit het nie veel aandag aan die kajuit gegee nie, maar nou begin mense," berig Hobbs.
Waarom kan hierdie wyn so 'n hoë prys behaal? 'Met hierdie wingerd drink u 'n deel van die geskiedenis, maar die geskiedenis alleen doen nie die werk nie,' sê die wynmaker. Dit is 'n standaard van wêreldgehalte en u kan dit vir 50 jaar verouder. " Dit help waarskynlik dat Hobbs sy eie wyn-invoeronderneming in Kalifornië het en vir sommige van die grootste wynname in die bedryf gewerk het. O, en hierdie wyn kry redelik konsekwent 98 Parker -punte.
Daar is egter 'n potensiële verwarring oor sy naam. Die vroeë aanbiedings van die wyn, wat in 2005 die eerste keer in 2005 vrygestel is, sal dit wys as "Nico "-vernoem na die medestigter, Andrea Marchiori, se pa, Don Nico, wat altyd 'die eerste een op die wingerd was vir die eerste keuse'. Ongelukkig vir Hobbs het Laura Catena drie maande tevore haar wyn "Nico deur Luca " bekendgestel. Na 'n paar verwarrende jare, skakel Hobbs oor na die gebruik van Don Nico se middelnaam, Volturno.
Nr 2. Viña Cobos "Cobos " Malbec. Hobbs slaan weer, hierdie keer met die eerste wyn wat hy in 1999 by Viña Cobos gemaak het. Net soos Nico/Volturno spandeer die wyn 18 maande in nuwe eikehout en die druiwe kom uit die 80-jarige wingerd van Hobbs ' in die Mendoza sub- streek Lujan de Cuyo.
'Dit is 'n merkwaardige wingerdblok met die gepaste naam C2,' sê hy. 'Wat opvallend is, is die ouderdom daarvan, dat dit op sy eie wortel is, en ons boer dit so tradisioneel as moontlik - organies. Dit het 'n baie lae, maar konsekwente opbrengs. "
Nadat hy meer as 'n dekade lank by die C2 -wingerd gewerk het, is Hobbs realisties oor sy lewensverwagting. 'Die blok het waarskynlik vyf jaar oor. Ek kan sien dat die wingerd sy laaste skemerperiode binnegaan, en dit is hartverskeurend, maar aan die ander kant sien jy die nuwe wonderkind langsaan wat baie opwindend is. "
Met slegs 'n paar oeste van C2 Cobos Malbec, sal die prys van $ 174 waarskynlik in die komende jare styg.
Nr. 3. Luigi Bosca's "Icono. " Alhoewel dit trots kan lyk om 'n wyn "Icon te noem, word die term in Argentinië gebruik om 'n wynmaker se crème de la crème te beskryf. In hierdie geval is dit 'n versnit van $ 128 van malbec en cabernet sauvignon.
Icono ($ 129), wat sedert 2005 vervaardig is, kom uit 90-jarige wingerdstokke in Las Compuertas, 1050 meter bo seespieël. "Die idee was om 'n wonderlike wyn te skep wat die gees van die gesin, sy tradisie en die Mendoza terroir verteenwoordig", sê eienaar Alberto Arizu van die vierde generasie.
Die Arizus het 'n lang geskiedenis in Argentynse wyn, nadat hulle die landgoed in 1901 gestig het. Dit is geleë in Lujan de Cuyo, wat as die eerste beheerde denominasie van oorsprong (CDO) in 1989 genoem is. Hoewel dit nie 'n CDO -wyn is nie, is Icono word gemaak in die klassieke Lujan de Cuyo -styl, met donker, gekonsentreerde vrugte en lang gladde tanniene. Dit word elke jaar uitverkoop, waarvan die helfte uitgevoer en die helfte tuis verkoop word.
Nr. 4. Sy is miskien die koningin van Torrontes, maar Susana Balbo die meeste duur wyn is 'n malbec, Dominio del Plata Nosotros ($ 125). Die wyn, gemaak van 'n mengsel van druiwe van wingerde in Lujan de Cuyo en die Uco -vallei, word in nuwe Franse eikehout verouder voordat dit gebottel word.
'In die geval van Nosotros het u 'n ikonwyn wat een van die bekendste Argentynse wynpersoonlikhede in die VSA verteenwoordig, sê Nick Ramkowsky van Vine Connections, 'n spesialis-invoerder van uitstekende Argentynse wyne. Susana Balbo het 'n verhaal wat gewortel is in die geskiedenis van die Argentynse wynmaak. Die merk van die individu gee geloofwaardigheid aan die wyn en die prys. "
Nr. 5. Die eerste wyn in die top -10 wat van buite Mendoza kom, verkoop die Patagonia Malbec van Bodega Noemia vir gemiddeld $ 108.
Aan die einde van die negentigerjare werk die Suid-Afrikaanse konsultant Hans Vinding-Diers by die toonaangewende Argentynse wynmakery Humberto Canale toe hy 'n verlore biblioteek met oesjare uit die 󈧢's, 󈧬's en 󈨀's teëkom. Hy was geïntrigeerd en trek die kurkproppe op 'n paar bottels en ontdek die groot verouderingspotensiaal van die Patagoniese wyn.
Vinding-Diers en sy vrou, gravin Noemi Marone Cinzano, het toe 'n ou wingerd in Patagonië gaan soek waar hulle 'n biodinamiese projek kon begin. Na 'n jag van twee jaar het hulle 'n wingerd in die negentigerjare in Rio Negro ontdek. Bodega Noemia Patagonia Malbec word gemaak van sorgvuldig gerestoureerde pre-phylloxera-wingerdstokke en die produksie bereik nou ongeveer 6 000 bottels per jaar.
Nr. 6. As u vertroud is met Argentynse wyne, wonder u miskien waarom die Estiba Reservada van Catena Zapata nie genoem is nie. Dit het 'n gemiddelde prys van $ 364 en verkoop soms vir meer as $ 1,000. Soos vroeër genoem, moet wyne op die duurste lys egter ten minste 20 aanbiedings op Wine-Searcher hê, en Estiba (wat hoofsaaklik in Latyns-Amerika en Asië verkoop word) kwalifiseer nie. Catena Zapata se eerste inskrywing is eerder die Nicolas ($ 108), 'n mengsel van cabernet sauvignon en malbec wat slegs in uitstekende jare vervaardig word (links op die foto).
Eienaar Nicolás Catena het die eerste oesjaar van hierdie gelyknamige wyn na 'n beroemde proe in Londen geneem in 2000. Die onbekende Argentynse wyn het boonop geproe teen die voorste crus uit Bordeaux en Kalifornië, Opus One en Caymus Special Selection. As gevolg hiervan is belangstelling in Argentinië gewek as 'n ernstige wynprodusent.
"Ons het gewag om 'n wyn te maak wat met die beste van die wêreld kan meeding, en dit was die eerste keer dat ons gevoel het dat ons so 'n wyn gemaak het," het Laura Catena, wat nou aan die roer staan, vertel Wyn-Soeker. "Dit is 'n mengsel van ons malbec en cabernet sauvignon op 'n groot hoogte uit 'n buitengewone deel van 'n ouer wingerd wat 'n baie klassieke, meer ou wêreld-styl cabernet gee."
Nicolás Catena word dikwels erken dat hy 'n pionier was in die konsep van premium Argentynse wyne. Toe Catena in 2009 die Decanter ' se man van die jaar -toekenning wen, het baron Eric de Rothschild gesê: 'Hy het 'n belangrike rol gespeel in die verandering van die Argentynse wyntoneel meer as enigiemand anders.
Saam met sy Nicolas cab-malbec-versnit produseer die onderneming 'n aantal ander premiumwyne teen die $ 100-merk. Dit sluit in die nuut vrygestelde enkel-wingerd Adrianna-chardonnays-White Bones en White Stones-en die gevestigde Adrianna Malbec.
Catena baan die weg om hoë veilingpryse vir Argentynse wyne te behaal, asook 'n aptyt onder kopers in China en Brasilië, waar sy wyne dikwels vir meer as dubbel die normale kleinhandelprys verkoop.
Nr. 7. Achaval Ferrer, 'n kultusprodusent vir Argentynse wynversamelaars, val op die sewende plek op die lys met sy Finca Altamira-malbec uit die Uco-vallei ($ 102).
Die kelder is in 1998 van stapel gestuur toe die stigters van Argentinië en Italië bymekaargekom het om enkelwingerde te maak. Hulle het 'n 80-jarige malbec-wingerd gered wat uitgeruk en met knoffelbolle vervang sou word. "Die plante was baie volwasse in hul lewenskring," sê eienaar Diego Rosso. "Dit gee 'n baie spesifieke eienskap aan die wyn."
Hy voeg by dat klein opbrengste en ernstige aandag aan detail in die wingerd ook belangrik is. Dit het daartoe gelei dat Finca Altamira een van die min Argentynse wyne is wat 'n byna perfekte 99 punte van Robert Parker ontvang het.
Sy susterwyne, Finca Bellavista ($ 96, Lujan de Cuyo) en Finca Mirador ($ 98, Maipu) word identies in die wynmakery gemaak, maar Altamira haal gemiddeld 'n paar dollar meer. "Ek dink mense betaal meer vir Altamira omdat dit die eerste was, en dit was vir baie 'n groot verrassing oor die kwaliteit van malbec," sê Rosso. 'Maar nou is daar mense wat Bellavista of Mirador verkies. Dit hang af waarna u in die wyn soek. "
Nr. 8. Walter Bressia se Bordeaux -versnit Conjuro ($ 100). "Bressia is 'n baie bekende wynmaker in Mendoza en dit voeg baie waarde toe aan hierdie wyn," sê Juliette Piotrovski, bestuurder van The Vines of Mendoza se proelokaal en wynwinkel. "Die verhaal van wat Bressia vir Mendoza en sy geskiedenis in die bedryf gedoen het, verkoop die wyn, en wat mense wil, is die groot verouderingspotensiaal, die kompleksiteit en die pragtige, elegante afwerking."
Bressia se boetiekfamilie-wynmakery was een van die eerstes wat 'n uitstekende versnit gemaak het bo cab-malbec, en het baie lof gekry vir sy Profundo-wyn. Conjuro, wat towerkuns beteken, was die volgende stap.
"Toe ek met Profundo begin het, was dit 'n baie hoë prys vir 'n wyn in Argentinië, en dit was die maksimum wat ek kon doen," sê Bressia. 'Dan kon ek in sommige wingerde 'n groot potensiaal sien dat u op 'n ander manier kan werk en wyne met 'n baie groter reeks kan maak - en dit is waar die idee van Conjuro vandaan kom. Terwyl die wyn in die vate ontwikkel, het ek opgemerk dat dit iets anders het, maar dit was 'n wyn wat my betower het.
Die druiwe vir Conjuro kom van kalkagtige, klipperige gronde in die koel klimate van hoë hoogte Tupungato, die noordelikste deel van die Uco-vallei in Mendoza. Bressia kies die beste druiwe om 8 000 bottels per jaar te produseer.
Conjuro is egter nie meer die duurste wyn in die kelder van Bressia nie. In 2006 het hy Ultima Hoja ($ 177) bekendgestel, 'n rooi versnit wat hy beskerm as 'n geheime.
"Dit was 'n delirium met Ultima Hoja," sê Bressia. 'Ek hou altyd van uitdagings en om dinge te skep, en ek wou iets meer soek.' Slegs die oesjare 2006 en 2008 is tot dusver vrygestel, met slegs 800 bottels uit elke oes.
Nr 9. Die voorlaaste plek op ons lys behoort aan 'n boetiekprodusent in Patagonië, wat die enigste pinot noir in die top -10 maak: Bodega Chacra Treinta y Dos. Hierdie organiese wyn van Piero Incisa della Rocchetta se landgoed in Rio Negro het 'n gemiddelde prys van $ 98 op Wine-Searcher.
Piero is lid van die legendariese Italiaanse wynmaakfamilie Incisa della Rochetta. Sy oupa het die oorspronklike Super Tuscan, Sassicaia, geskep. Hy is geïnspireer om 'n wynmakery in Argentinië te open deur die werk van Hans Vinding-Diers (sien nr. 5.), die man van sy neef, gravin Noemi Marone Cinzano.
"Ek het gekom sonder om te weet wat om te verwag," sê Piero. Die klimaat van hierdie plek was skouspelagtig: koue nagte, warm sonskyndae, konstante wind, suiwer lug. Die helderheid is een van die sterkste ter wêreld en daar is suiwer water. Dit alles, gekombineer met pre-phylloxera-wingerdstokke, en dit was 'n interessante plek. "
Piero het 'n verlate plantasie van pinot noir gevind wat die eerste keer in 1932 geplant is (vandaar die naam van sy wyn: Treinta y Dos). Hy het dit gesond gemaak deur 'n organiese en biodinamiese benadering te gebruik. In ruil daarvoor beweer hy dat hy die 'essensie van Patagonia terroir' in sy wyne kry.
'Ons het ongelooflike mineraliteit en die lang koue nagte help ons om hierdie elegansie te ontwikkel, die ou wingerdstokke gee ons kompleksiteit, die helderheid gee ons 'n tikkie vrugte,' sê hy. Mense plaas dit dikwels in die ou wêreld verkeerd, maar dit bevat 'n tikkie vrugte wat die ou wêreld nie kan hê nie. Na my mening maak dit wyne van jongs af toeganklik. "
Waarom die hoë pryspunt? Piero stel dit op vraag en aanbod, en natuurlik die produksiekoste. Die druiwe word met die hand gepluk en ontstam, en daar is geen meganisasie in die proses nie.
© Flickr/magic-world: Die klimaat en skoonheid van Patagonië was vir Piero Incisa della Rocchetta onweerstaanbaar
Kook met wyn: waarom Malbec die beste keuse is
Daar is 'n paar klein redes waarom u dit moet oorweeg om met wyn te kook (argentynse of enige ander soort) en een belangrike een.
Kom ons kyk eers na die klein redes:
Almal, van die gemeenste student tot die mees flambojante Gordon Ramsey wannabe, het 'n terugval, 'n veilige pastasousresep. Volgende keer as jy joune doen, gooi 'n skeut rooiwyn in die pan terwyl jy die uie soteer.
As u iets soos ek het, sal u 'n bietjie te gereeld na die olie en botter reik om u kardioloog te vertroos. Probeer die volgende keer dat u 'n sous of marinade berei, 'n deel van die vet deur rooi of witwyn vervang.
Om vis in witwyn of pere in rooiwyn te stroop, lewer nie net heerlike resultate nie, maar behaal ook brownie -punte met die voorgenoemde hartkwak.
Die belangrikste rede vir kook met wyn, en een van die goue reëls van kookkuns in die algemeen, kan nou uitgedruk word:
Kook met wyn beteken dat jy gedwing is om 'n bottel minstens een uur voor jy anders sou uitpak, te drink en 'n glas of twee te drink ten minste 'n uur voordat jy waarskynlik sou moes.
Dit is vanselfsprekend 'n goeie ding.
Dit bring ons by die titel van hierdie pos. Waarom saam met Malbec kook en nie (sê) Cabernet, Syrah of Merlot nie? Ek het gehoor dat koskenners beweer dat Malbec se volbloedigheid en algehele woema dit 'n ideale plaasvervanger maak vir versterkte wyne soos Marsala, in resepte wat dit vereis en dat die soet tanniene in Malbec goed kombineer met die een of ander in sekere kosse. Maar ek koop niks daarvan nie. As iemand my kan vertel watter variëteit ek in my boeuf bourguignon gebruik het nadat dit by die etenstafel gekom het, sal ek eers my hoed vir hulle afhaal en hulle dan beskuldig van bedrog.
Nee, die rede waarom ek saam met Malbec kook, is tweeledig. Eerstens hou ek daarvan om dit te drink. Tweedens woon ek in Argentinië, waar Malbec die wynmark oorheers. Goue reël nr. 2: kook met wat u wil drink, en met wat beskikbaar is.
Maar hier is die vullis: kosbare paar tradisionele Argentynse geregte bevat wyn. (Die heerlike resep vir Ossobuco empanadas elders op hierdie webwerf is 'n uitsondering wat die reël bewys. Toe ek hierdie resep aan my Argentynse skoonmoeder vertel, het sy haar wenkbroue gegroef toe ons by die wyn bykom, 'n gebaar wat in wese vertaal word as 'WTF?'). Die kernkomponent van die Argentynse dieet, soos enige dwaas weet, is rooivleis - gebraai, gebak, bedek met broodkrummels en diep gebraai, of wat ook al, maar in wese onversierd met die soort bykomstighede wat wyn kan vereis. 'N Versiering nodig? Skep 'n gebakte eier op daardie ma. Wat van sous? Smelt 'n bietjie kaas, maestro. Ag, die wondere van Argentynse kos.
Geen van die resepte wat hieronder geplaas word nie, is dus veral Argentynse. Maar elkeen werk uitstekend met 'n slak of twee Malbec. Net soos jy.
Ek is in die sewentigerjare grootgemaak op gesubsidieerde - maar nie genoeg gesubsidieerde - staatsete in Brittanje nie, wat waarskynlik verklaar waarom ek so fisiek swak is, en beslis verklaar waarom die woord 'sous' ooit 'n akute aanval van PTSD by my kan veroorsaak (Post-traumatiese sousversteuring). Maar as u hierdie eenvoudige resep volg, sal dit 'n baie hartige, klontvrye smeermiddel hê-en dit is heerlik saam met Malbec.
Coq au vin (of 'haan in wyn' soos my ma dit ooit onthou het) is 'n goeie manier om 'n klomp mense kos te gee sonder om jouself senuweeagtig te raak. Die beste deel van 'n bottel Malbec sal in die pot beland, so hou 'n ander byderhand vir persoonlike brandstof.
Pere van Malbec
Een van die geregte wat altyd die verwagtinge oortref. Ook 'n voorwendsel om nog 'n bottel in die kombuis aan die gang te kry, terwyl u gaste steeds hul hoofgeriewe aanval.
MALBEC van ARGENTINA
deur SANDY BLOCK, MW
ARGENTINA besit die MALBEC -KATEGORIE op die Amerikaanse mark en internasionaal. Waarom ontbreek dit ernstige mededinging? Dit is 'n goeie huwelik van druiwe en terroir wat nie elders kan dupliseer nie. Feitlik anoniem in sy geboorteland in Bordeaux, waar Malbec tot 'n minderjarige mengvennoot oorgedra word, weerspieël die opkoms daarvan uit die onduidelikheid hoe ideaal die druiwe aangepas het by die hemelhoë bergplekke van die Andes -voetheuwels. Argentynse wingerde beslaan die hoogste hoogte van enige ter wêreld. Die aanplant van Malbec -wingerdstokke aan die voet van die Andes verseker dat hulle dramaties wye daaglikse temperatuurskommelinge ondervind, wat weer volle rypheid en 'n stewige struktuur oplewer. Die weer is deurgaans droog in die Andes -reënskaduwee, wat die bedreiging van swam en swam tot 'n minimum beperk. Hierdie patroon van sonnige dorre toestande gedurende die dag, gevolg deur uiters koue aande, bevoordeel Malbec deur dit in staat te stel om die suurheid te behou en die groeiseisoen te verleng.
Op sy beste Argentynse Malbec is diepkleurig, met gekonsentreerde ryp bessiesmaak, sagte suurheid en gelaagde, romerige teksture. Die vrugte het 'n sappige, pittige, soms sjokolade -aksent. Die meeste van die volgende is uiters geskik vir quaffing voor aandete, sowel as baie veelsydig met kos. Slegs 'n paar moet ouer word, en die meeste sal jonk wees. As u dus 'n groot, donker bessiesmaak wil hê, maar nie hoë tanniene geniet nie, is Argentynse Malbec een van die antwoorde. In 'n interessante wending wat terugwys na die Franse oorsprong van die druif, het ek 'n paar van die beste komplekse wyne in my proewe as mengsels gevind. Nie een van die wyne van San Juan het op 'n positiewe manier opgemerk nie; dit was 'n bietjie warm en gebak, soos die streek self, sodat al die volgende, behalwe een (van Salta!), Hul oorsprong het in Mendoza of in een van die subgebiede. Hulle word in stygende volgorde van voorkeur gelys.
CASARENA "NAOKI'S VINEYARD" MALBEC, AGRELO 2O13
Hierdie ietwat ongewone enkele wingerdstok het 'n ondeursigtige kleur wat duidelik aan die rand van die glas is. Die neus gee 'n geur van klapper uit die eikebome, en in die mond is daar 'n bitter kakao, minerale noot, met 'n onderliggende gevoel van frambose en pittige peper.
COLOME "AUTENTICO" MALBEC, CALCHAQUI VALLEY, SALTA 2O16
Salta is een van die noordelikste van die wynbougebiede van Argentinië en het die wingerde ter wêreld met die hoogste druiwe tot 9OOO voet bo seespieël. Dit is die oudste wynprodusent wat voortdurend in Argentinië vervaardig word. 'N Malbec wat sonder eikehout verouder word, toon kenmerkende bloubessie- en blommegeure met 'n aantreklike likeuragtige donkerbessiegeur. Ryp en effens rokerig, met donker swart vrugte, medium tanniene en speserye, 'n goed geïntegreerde wyn wat geskik is vir die meeste rooivleisgeregte.
In besit van die Bordeaux First Growth, Chateau Lafite-Rothschild, maak Aruma 'n Mendoza Malbec wat verskeie terroirs kombineer, waaronder die hoë hoogte en die ultramoderne Uco-vallei in Lower Mendoza. Met 'n violette geur, met rooi pruime, soetrissies paprika en vanielje, is dit 'n sagter, sagter Malbec-styl, glad en subtiel in plaas van vet. Goed geskik vir gebraaide hoender wat in kruie gevryf word.
Catena is die gesin wat sy hulpbronne toegewy het aan die vervaardiging van wyn van hoë gehalte en afkomstig van lae -opbrengs -rotsagtige individuele wingerdplekke voordat die Argentynse wynboom ongeveer 15 jaar gelede begin is. Dit is die goue standaard van die bedryf en beslis een van die mees bekroonde spesialiste in Malbec, wat baanbrekerswerk in mikro-terroir-verkenning gemaak het. Vista Flores is 'n bekende gemeente in San Carlos aan die suidoostelike rand van Uco. Hierdie Malbec gaan oor fynheid en balans, met geure van roosmaryn, cassis en paprika. Taai, soepel en rond, met skoon rooi vrugte en gladde teksture, sal dit die beste werk met 'n geroosterde lam.
ALTA VISTA "SERENADE VINEYARD" MALBEC, LUJAN DE CUYO 2O12
Baie beskou Lujan de Cuyo, uit die noordelike deel van Mendoza, as die beste enkele gebied in Argentinië vir Malbec. Sy wyne is vol en dikwels baie ryp, met effens meer kragtige tanniene en vrugtegeure. Hierdie wyn, wat deur 'n Franse familie besit word, het 'n sensasioneel ryk tekstuur met koffie, rook en blackberry -mokka -note. Die gelaagde bitter pittige kersievrugte word gebalanseer deur 'n klapper -noot van die eikebome en leidrade van leer.
Dit is 'n projek van die onvermoeide Laura Catena om waardige individuele wingerdplekke in Mendoza ten toon te stel. Die geure van hierdie soepele wyn is geproduseer uit die vrugte van 'n produsent wie se wingerdstokke groei op die sanderige gronde van die Lujan de Cuyo se Ugarteche-gemeente, en is vrugtebessie-agtige en vrugtige, met beetwortel en teeblare, maar in die smaak is die wyn pittig, soepel en gelaagd, met elegante donker pluimgeure.
Susana Balbo is nog een van Argentinië se ster -wynmakers en dit is een van haar kenmerkende wyne. 'N Bekwame versnit van Malbec met Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en 'n tikkie Petite Verdot, dit smaak niks soos Bordeaux nie. Die druiwe is afkomstig van 'n wingerd in Agrelo, die Lujan de Cuyo -subsone, waarvan die sanderige, sanderige kleigrond onder die volste Malbec's produseer. Met geure van bessies en swart kersies, is dit taai en baie ryp in die mond. Die tanniene is 15 maande lank verouderd in 1OO% nuwe Franse eikehout, en is medium hoog. Dit is moontlik die enigste wyn wat nagegaan is wat eintlik ekstra tyd in die bottel benodig.
Spaans vir "drie winde" Trivento bring hulde aan die Zonda, die Polar en die Sudestada, wat almal met groot krag deur die wingerde van Mendoza waai, die druiwe droogmaak en skuiling benodig vir die wingerde agter windskerms in sommige plekke. Dit is afkomstig van Agrelo en Vistalba. Dit het 'n rokerige, kruidagtige braaivleisaroma. Dit is ryp en swartbessie-agtig en straal syagtige sjarme uit en eindig op 'n minerale noot. Medium tot vol styl, met 'n gladde donker vrugtegeurprofiel, dit is 'n uitstekende keuse vir vleis wat eenvoudig gebraai word.
PIATTELLI WINGERDE, "GRAND RESERVE" MALBEC, LUJAN DE CUYO 2O14
Hierdie klein familie -wynmakery maak 'n intens rokerige Malbec met 'n donker bessie met sterk aromatiese tabaknote. Weelderig, ryp en heerlik gelaagd met smaak van swart drop en bittersoet sjokolade, dit het medium tanniene. 'N Intense wyn wat goed sal pas by 'n gegrilde lendeskyf.
Dit is 'n boonste vlak Malbec van Catena Zapata wat geselekteerde lotte uit 'n aantal hoë wingerde met hoë hoogte meng. Blomagtig, aardagtig en effens mentholgeurig, met 'n kern van 'n pragtige suiwer suiwer rooi vrug, en bied 'n gladde, ronde tekstuur. Grace note van rook, sjokolade, minerale en geroosterde koffie beklemtoon die sjarmante rooi vrugte. Heerlik met 'n uitstekende sny beesvleis, dit sal 'n paar jaar lank verouder.
EL ENIMIGO "THE VYAND" MALBEC, MENDOZA 2O14
Die naam Catena kom weer voor, hierdie keer Laura se suster, Adrianna, en hoof -oenoloog by Catena Zapata, Alejandro Vigil. Dit het 'n geur van swartbessiekonfyt, vanielje en sederhout. Sy ryk, soepel, intense vrugte swart kersie en drop geure word gebalanseer deur medium tanniene. Drop. 'N Baie sensuele wyn, ideaal met gebraaide ribbetjies.
Dit is 'n weelderige, gekonsentreerde Malbec met aansienlike ryp tanniene en ferm suurheid, gemaak deur die superster -wynmaker Paul Hobbs (wat weer in Argentinië begin werk het met Catena). Dit het die kenmerkende fluweelagtige tekstuur van Paul Hobbs. Blomgeurig, met gedroogde kruie, mokka en ryp, maar baie vars vrugte, is dit 'n uitstekende keuse vir 'n riboog.
BEN MARCO "EXPRESIVO" MALBEC, UCO VALLEY 2O16
Nog 'n Susana Balbo -keuse, hierdie Uco Malbec uit die 4OOO plus voethoogte van Gualtallary, word gemeng met 25% Cabernet Franc. Dit is verouderd in 1OO% nuwe Franse eikehout, en is pragtig gebalanseerd, met 'n suur suur van die hoë Cabernet. Die violette geur en tert, taai bloubessievrugte, is skerp geëts en die geure bly talm. 'N Onvergeetlike wyn.
Die wyne van Viña Cobos
Mooi neut, met lemoen- en suurlemoenvrugte. Die smaak het 'n groot vrugte -soetheid, maar die struktuur is goed, met skerp suurheid en miskien net 'n bietjie hitte in die afwerking. 88/100
'N Neuterige karakter en ryp rooi en swart vrugte. 'N Sekere donker, sjokoladerige rykdom, met goeie vrugte en goeie tanniene, en 'n lewendige suurstruktuur. Baie goeie kwaliteit en syagtige tekstuur. 89/100
Mooi stywe swart vrugte met 'n tikkie swart olyf en hartige karakter. Die smaak het 'n mooi, stywe, blou-swart kwaliteit van die vrug, met 'n sekere rykdom, maar bly taamlik maer en gefokus op die smaak. 89/100
Veel sagte en diep fluweelagtig as die Felino, met 'n glansende rypheid en diepte van swart vrugte en sjokolade. Die smaak het ook 'n syagtige diepte, met 'n heerlike ryp karakter en koffie en sjokolade wat gebalanseer word deur stywe tanniene en goeie suurheid. Lank. 92/100
Baie stywe, gespierde neus, met stywe, ryp vrugte en 'n sekere maer, stywe struktuur. Die smaak het 'n fyn, skoon, maar baie ryp swart vrugte soetheid, maar daar is 'n lekker bittersoet swart sjokolade en ferm tanniene wat dit gefokus en suiwer in die afwerking hou. 91/100
Dit het heerlike blomme- en potloodskeer-notas wat onmiddellik lig en skaduwee voorstel. Die vrugte is baie fyn. In die mond behou dit die helder, ligte, stywe en gefokusde struktuur. Die smaak het 'n regte sappige lewe en energie wat ek liefhet. 94/100
Nogal sagte, met 'n sekere glansdiepte tot swartbessie vrugte. 'N Sekere rokerige kwaliteit en lekker klein note van leer en speserye. Die smaak is kragtig en baie lineêr, met 'n groot fokus en rypheid, en 'n lang, gebalanseerde afwerking. 93/100
Redelik styf, effens rokerig, met sjokolade en donker bloubessie en swartbessie vrugte. The palate has lots of cedary, tight, smooth but focused and linear black fruit. This wine is all about laser-like, focused fruit character, with great length and refinement. 95/100
Check out the radio show on The Trail 103.3FM en Fresh 104.5FM. The live stream feed is online at http://www.trail1033.com where you can click on "Listen Live". Die WineGuyMike™ Radio Show© airs on both radio stations Sunday mornings at 10:00AM MDT.
Die 2009 Viña Cobos Felino Cabernet Sauvignon is 88% cabernet sauvignon, 8 % syrah, 4% petit verdot. The grapes get a 3 to 4 day cold soak 15 to 18 days total maceration and are fermented with selected and native yeasts. This wine receives second native malolactic fermentation in barrel for 5 months and is then aged 9 months in American and French oak barrels, 20% of these are new oak.