Mashed Pumpkin met pampoenpitte resep deur Ricky Eisen - Tradisionele resepte - 2022
1 pampoen, geskil en in blokkies van 1 duim gesny
Geroosterde, uitgedopte pampoenpitte
Verhit olie in soteerpan en braai uie tot deurskynend. Voeg knoffel by en braai tot goudbruin. Voeg pampoenblokkies en komyn by en soteer vir 'n minuut of twee.
Voeg 1/4 koppie water by. Bedek en kook op lae hitte tot sag.
Verwyder van die hitte en stamp met 'n vurk of aartappelmaker.
Bedek met geroosterde pampoenpitte.
Romerige fyngemaakte pampoen
"Ek het hierdie resep van Kraft 'n paar jaar terug gevind, die gesin was 'n rukkie lief vir hierdie weergawe van fyngedrukte pampoen. Aartappels word ook wonderlik op hierdie manier gedoen. LET WEL: Dit hang af van die vog in die gekookte pampoen hoeveel room jy mag hê nodig het, en natuurlik verkies ek die goeie & quotol & quot aussie Kraft cheddar vir hierdie resep! :-) "
U kan dit slegs doen met 'n vars gesnyde pampoen! Moet dit nie op 'n pampoen gebruik wat al 'n paar dae lank gesny en sit nie.
Om 'n vars pampoen van 6 tot 7 pond te bak, halveer die pampoen dwars en skep die sade en toutjies uit. Plaas die helftes met die hol kant na onder in 'n groot bakpan bedek met aluminiumfoelie en voeg 'n bietjie water by. Bak onbedek, by 375 grade vir 1 1/2 tot 2 uur of tot gaar. Verwyder. As dit afkoel, haal die pulp effens uit die skulpe en puree in 'n voedselverwerker of blender. Meng met 'n bietjie sout.
Om pampoenpuree te vries. Sit 1-2 koppies in vrieskas saam met speserye en gebruik in pasteie.
Om pampoenpuree vir resepte te gebruik: Beklee 'n sif met 'n dubbele laag kaasdoek of 'n meeldoekhanddoek en laat die pampoen sit om die ekstra vog uit te voer VOOR jy daarmee kook. Pampoen is baie klam, sodat u resep korrek moet uitkom.
'N Pampoen van 5 pond maak ongeveer 4 1/2 koppies fyngedrukte (gepureerde) pampoen.
'n 15-16 oz blikkie pampoen is gelyk aan ongeveer 2 koppies fyngedrukte pampoen.
As die resep 'n blikkie pampoen van 15 tot 16 gram benodig, gebruik 2 koppies.
Bestanddele van Mashed Pumpkin
250 g pampoen
gemaalde swartpeper soos benodig
Hoe om Mashed Pumpkin te maak
Om hierdie heerlike gereg te begin, skil die vel van die pampoen en ontpit dit. Sny die pampoen in blokkies en plaas 'n drukkoker op medium vuur. Voeg hierdie pampoenblokkies saam met 'n bietjie water in die oond en maak die deksel toe, kook tot sag en sag vir ongeveer 3-4 fluitjies.
Sodra dit gaar is, skakel die brander oor en laat die stoom op sy eie los. Maak die deksel van die oond oop en dreineer die ekstra water, indien enige. Plaas hierdie gekookte pampoenblokkies in 'n bak en kap dit goed met 'n masker totdat dit glad is.
Voeg die gerasperde cheddarkaas by die fyngemaakte pampoen, vars room, sout en fyngemaakte swartpeper. Meng goed met 'n lepel en plaas dit een keer in 'n opdienbak en versier met 'n takkie pietersielie. Geniet dit!
Terwyl u pampoen na pampoen sny vir dekoratiewe jack-o'-lanterns, lekker nageregte of 'n heerlike herfsmaaltyd, vra ons net een ding: gooi die sade nie weg nie, as gevolg van alles wat heerlik is. Alhoewel dit net 'n klein deel van die pampoen is, is die sade waarskynlik die voedsaamste deel van hierdie reuse -muurbal. Slegs 'n greintjie (ongeveer 'n handjievol) geroosterde pampoenpitte bevat 'n kwart van u daaglikse mikpunt vir magnesium en mdashan -essensiële minerale waarvan die meeste van ons meer kan gebruik. (Snack EN verloor gewig met hierdie boks Voorkoming-goedgekeurde lekkernye van Bestowed.)
Porsiegrootte: 1 (154,1 g)
Versadigde vet - 5,9 g
Cholesterol - 50,3 mg
Natrium - 407,2 mg
Totale koolhidraat - 44,4 g
Dieetvesel - 2,3 g
Suikers - 23,7 g
Proteïen - 9,1 g
Kalsium - 222,2 mg
Yster - 1,1 mg
Vitamien C - 0,1 mg
Verwyder die sade en vel van die pampoen en sny in klein stukkies.
Kook stoom of mikrogolf die pampoen tot sag.
Dreineer pampoen en kap die pampoen tot glad, voeg gerasperde kaas, room (net genoeg om glad te maak), peper en sout by en meng tot kaas gesmelt is.
Gekapte pampoen met pampoenpitte - Resepte
Rouge Vif d'Etampes -pampoen
Baba Beer Pampoene . Dit is goed vir eet en sny.
Hoe om pampoene en winterpampoen te bêre: dit is ideaal vir berging! Laat net op 'n koel, donker plek of op enige ander plek! U hoef nie in die yskas te hou voordat u dit sny nie. As ek pampoen/pampoene op my tafel het, sit ek 'n bord onder die ingeval daar 'n vlek in die pampoen is wat ek nie kan sien nie en dit gaan sleg. As die pampoen in takt is sonder snye of snye, behoort dit maande lank te hou.
"Vir potte en poedings en vla en pasteie, ons pampoene en pastinaak is algemene voorrade, ons het pampoene in die oggend en pampoene in die middag, as dit nie vir pampoene was nie, moes ons ongedaan maak." Pelgrimsvers, omstreeks 1633
Winter muurbal resepte: Pampoene IS 'n winterpampoen! In die meeste resepte kan u byna altyd pampoenvleis met winterpampoen ruil.
aangepas uit die top honderd pastasouse deur Diane Seed
1 pond vars pasta of minder gedroogde (sy vra vir tagliolini, ek het dun koring spaghetti gebruik)
3# stuk pampoen (of ongeveer 1 botterskorsie -pampoen? 1 suikerpampoen? Ek het 'n hele warboel lekker puree gebruik wat ek van 'n botterskorsie gemaak het.)
4 eetlepels botter (ek het olyfolie gebruik, botter is waarskynlik goddelik hier.)
1 prei (ek het 2 preie gebruik) goed gekap
1 stingel seldery goed gekap
S & amp; P na smaak
2/3 koppie swaar room (ek het volmelk gebruik)
Smelt die helfte van die botter en voeg die gekapte prei en seldery by. Skil die pampoen (of botterskorsie!) En verwyder sade en enige vesel. (niemand by hierdie hondjies nie, moenie bekommerd wees nie.) Sny die pampoen in dun skywe. (of slaan die peeling/sny oor en rooster en puree die hele ding soos ek gedoen het. sien notas hieronder vir die opsie.) Voeg pampoen in skywe of as puree by prei en seldery en roer vir 'n paar minute. Voeg 'n bietjie aftreksel by en bedek. Kook sowat 20 minute of tot die pampoenskywe gaar is. OF kook 'n korter tyd as jy die puree gebruik. Voeg af en toe meer aftreksel by indien nodig om klam te bly. Kontroleer die geurmiddels en voeg S & amp P en neutmuskaat by na smaak. Verwerk in 'n voedselverwerker (ek het my staafmenger gebruik!). Keer terug na die pan om warm te bly. Kook die pasta volgens die aanwysings, en vermy oorkook. Vars pasta benodig slegs 'n paar minute, so voeg die room by die sous sodra jy die pasta in die kookwater gegooi het.
Dreineer die pasta en plaas in 'n verhitte skottel. Roer die vars gerasperde kaas by en dan die pampoensous. Meng goed, voeg die res van die botter by en sit dadelik voor.
4 koppies gaar pampoen
2 koppies vars gemaalde peper
kosjer of seesout
1 koppie swaar room (spesiale geleentheid) OF 1 koppie melk (aand vir aand)
vars gekapte springmielies
Liggies bruin uie met die olyfolie in 'n dikboompot. Voeg knoffel by en kook tot dit sag word, maar nie bruin nie, ongeveer 1-2 minute. Voeg die pampoen, sous en wyn by en roer om te meng. Voeg S&P by. Kook ongeveer 30 minute oor matige hitte. Proe en pas geurmiddels aan. Puree sop. Bedien warm met 2-3 T room in elke bak. Versier soos verlang. Lewer 8 of 4 porsies met heerlike oorskiet.
Voorverhit die oond tot 350. Sny en verwyder sade uit een medium suikerpampoen, of 2 kleintjies. Bak minstens 45 minute in 'n glasbak met die onderkant, of tot 'n vurk maklik deur die hele muur van die pampoen steek.
Vir die beste resultate, gebruik 'n 9 duim tertbord en hou foelie en boontjies of tertgewigte beskikbaar
4 eetlepels ELKE koue ongesoute botter en maaskaas, in stukke gesny
3-6 eetlepels yskoue water
Roer die droë bestanddele saam in 'n voedselverwerker, gooi dan die botter en stukke in die verwerker en pols 'n paar keer totdat die mengsel krummelrig lyk en daar geen klonte groter is as ertjies nie.
Meng bogenoemde mengsel in 'n mengbak met 3 eetlepels koue water. Voeg water 'n eetlepel op 'n slag by en meng totdat die deeg buigbaar is en van die kante af los, maar nie te taai is nie. Na ongeveer 3 eetlepels is dit die maklikste om met die hande die krummels in 'n deeg te bring. Was die voedselverwerker nog nie.
Verkoel in waspapier as 'n dik skyf vir ten minste 'n uur terwyl jy die vulsel voorberei. Na ongeveer 30 minute, rol deeg uit tot dit ongeveer 13 cm in deursnee is. Vou dit om en plaas in 'n 10 -duim -tertbord. Sny die rand tot 'n sentimeter verder as die einde van die tertbord, steek die kors in en knyp die rand tot 'n ontwerp. Plaas 'n bietjie aluminiumfoelie of perkamentpapier liggies op die kors en sit dan 'n paar tertgewigte in om die bodem (of gedroogde boontjies) te bedek. Hierdie stap help om die perfekte tertdop te maak. Bak 10 minute by 350 grade.
teelepel elke gemaalde naeltjie en neutmuskaat
Teas teelepel sout
1 1/3 koppie half en half
Verwyder in die bak van die voedselverwerker enige groot klonte uit die kors, en voeg die pulp by die pampoene, gooi die vel en die afvallige sade weg. Roer die pampoen totdat dit deeglik gesuiwer is. Meet 2 koppies pampoen en hou die res vir 'n ander keer. (Sien sopresep of voeg ongeveer 'n koppie by enige pannekoek- of koekie -resep.)
Meng die pampoen in die bak van die voedselverwerker met die speserye en die bruinsuiker. Haal uit na 'n kastrol en verhit tot dit liggies borrel. Roer die eiers met die helfte en die helfte in die bak van die voedselverwerker totdat dit gemeng is, en voeg dan liggies by die warm pampoenmengsel. Kook nog 2 of 3 minute, roer 'n paar keer. Giet warm pampoenmengsel in die warm tertdop en bak ongeveer 25 minute, of tot die middel nog effens wankel. Verkoel minstens 'n uur op 'n rak. Geniet saam met slagroom of roomys.
LAURA SE GEGLASEERDE PAMPOEN GINGER BARS
Aangepas uit Resepte uit 'n kombuistuin deur Shepherd en Raboff
1 3/4 koppie ongebleikte meel
1/2 teelepel. koeksoda
1/2 teelepel. sout 1 teelepel. kaneel
1/2 teelepel. gemaalde gemmer
1/2 teelepel. allspice
1/2 koppie botter, by kamertemperatuur
1 koppie gekookte, gepureerde pampoen
1/2 koppie gekapte versuikerde gemmer
1 koppie gesuiwerde suiker van suiker
3 tot 4 eetlepels. suurlemoensap
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer 'n 10 x 15-duim-bakpan. Sif meel, bakpoeier, koeksoda, sout, kaneel, gemmer, neutmuskaat en piment saam. Tersyde gestel.
Klits botter in 'n groot mengbak tot romerig, voeg dan bruinsuiker by en klits tot donsig. Voeg eier, vanielje en pampoen by en klits goed. Voeg droë bestanddele by, meng tot beslag glad is. Roer neute en versuikerde gemmer by. Skep beslag in voorbereide pan. Bak vir 15 tot 18 minute of tot die koek aan die kante van die pan trek.
Kombineer suikersuiker met suurlemoenskil. Voeg suurlemoensap geleidelik by die suiker van die banketbakkers, en voeg net genoeg by om die korrekte konsekwentheid te kry. Smeer op die warm stawe. As dit afgekoel is, sny dit in diamante of vierkante en bêre bedek vir 'n dag sodat geure kan meng voordat dit bedien word. Maak 4 dosyn.
Beste gebakte mini-pampoene aangepas van Groente van Amarant tot Courgette deur Elizabeth Schneider
Sny die doppies af, skraap sade uit, geur, maak weer toe en bak. Dit is alles wat nodig is om aan elke ete 'n lekker pampoen te gee, op maat. Bak terwyl jy vleis of groente braai, of albei! Of, as 'n groente -ete, bedien met gesnyde groente en lekker gebakte korrels. Maak seker dat jy 'n dof vel kook (nie 'n blink laag soos die supermarkte net vir versiering doen nie!). Terwyl die Aspoestertjie -afrigters bak, kom natuurlike olies op en word hulle so glansend en helder soos geverfde en versierde versierings.
1 mini pampoen
knippie gemaalde koljander, neutmuskaat, kaneel, piment of garam masala of 'n groot knippie gedroogde sout, salie of tiemie, verkrummel tot poeier
1 teelepel botter of neutolie
1 eetlepel pruimedante, appel, bosbessie of lemoensap
1 teelepel esdoringstroop of heuning
1. Stel die oond op 350 grade tot 375 grade, soos dit ook pas by alles wat gebraai word. Met 'n stewige skerp mes, sny 'n vierkantige (of 5-6-kantige) pet om die pampoenstingel en steek in die hartjie van die muurbal om die vesels te sny. Trek die dop uit. Met 'n spanspekballetjie of pomelo lepel, skep uit en skraap die binnekant om alle sade en vesels te verwyder. Sny vesels van die dop af.
2. Sprinkel speserye (of kruie), sout en peper binne -in en tik om te versprei. Voeg botter, sap en versoeter by. Plaas die dop terug in die opening, maar moenie dit heeltemal in druk nie (anders kan dit binne gly). Plaas in oondbak.
3. Bak tot romerig binne, ongeveer 30 minute vir klein pampoen, 45 minute vir groter. Toets met mespunt - dit moet maklik deurskuif. Laat dit 15 tot 60 minute staan, soos dit gerieflik is.
2 koppies fyngedrukte/gepureerde pampoen of winterpampoen
Meng en maak 'n put in die middel:
2 teelepels koeldrank
Voeg in die middel saam met die pampoen en roer tot alles gemeng is:
Giet in 1 groot en 2 klein geoliede broodpanne (of muffinpanne). Bak teen 350 uur vir een uur. (Of minder vir muffins.)
2 koppies gekookte en gestampte pampoen
1/8 teelepel. neutmuskaat
Meng bestanddele, KOEL, en gooi in Ice Cream Maker.
Winter Squash Crepes resep deur Janet Vanderhoof
2 c. muurbalpuree (botterskorsie of delicata)
1/2 c. geroosterde okkerneute, gekap (rooster in 'n oond van 350 grade vir 5 minute.)
1/2 c. gerasperde parmesaan
Maak 'n Franse crêpe resep. Ek gebruik 1/2 volkoringmeel. Kook die pannekoeke in 'n groot, gebotterde, kleefvrye pan. Vul en vou elke crêpe-wigstyl. (Sit ongeveer 1/3 koppie vulsel op 'n kwart van die crêpe. Vou dit in die helfte en dan weer in die helfte.) Hou warm in die oond.
Smelt 1/4 c. botter. As dit skuim, voeg 4 vars salieblare per crêpe by. Breek die blare in die botter. Verwyder van hitte voordat dit brand.
Sprinkel elke crêpe met parmesaankaas en giet die saliebotter oor. Hierdie hoeveelheid vulsel en sous maak 6 pannekoeke. 2 pannekoeke is 'n baie ruim porsie.
Ek het dit eers by Cafe Mare in Santa Cruz gehad. Die kelner het die metode beskryf en ek het die bedrae bepaal. Heerlik.
Julia se informele pampoensopresep:
Soteer en sny 'n paar gekapte uie (1/2 koppie of meer en 'n bietjie knoffel ook as jy wil) in olyfolie of botter in 'n groot soppan. Voeg dan squash pure & eacute (6 koppies?) En groente- of hoenderaftreksel by. Ek gebruik dan my onderdompelbare blender om die hele ding in die pan skoon te maak. Voeg sout en peper by en dit is 'n eenvoudige sop. Wonderlike byvoegings sluit in: gebraaide salieblare, gekapte koriander of pietersielie, gesnyde sampioene (vars of gedroog, bygevoeg by die soteer-en-die-ui-stadium, as dit gedroog word, voeg ook die water by waarmee dit gevul is), sjerrie, witwyn , ander gekookte groentestukkies, ensovoorts.
Marokkaanse gehaktballetjie en pampoenstoofpot
Ek was verheug om hierdie resep teë te kom: hierdie ryk Marokkaans-Joodse bredie is lekker genoeg om vir vakansiedae te bedien, maar is eenvoudig en ook ekonomies.
1/4 koppie fyngekapte pietersielie of koriander (of 'n mengsel van die twee)
1/4 t gemmer
2 t kaneel na smaak
5 medium uie, in dun skywe gesny
1 koppie sagte ontpitte pruimedante
1/2 koppie gesnyde amandels, liggies gerooster
2 pond. pampoen, geskil en in blokkies van 1 duim gesny (ongeveer 4 koppies)
Voorverhit die oond tot 350 grade F. Plaas rosyne en pruimedante in 'n skottel en bedek met kookwater. Laat staan ​​10 minute.
Meng gemaalde beesvleis, gerasperde ui, pietersielie, eier, broodkrummels, tamatiesous, sout, peper, borrie en die helfte van kaneel en gemmer in 'n bak en meng goed.
In 'n groot swaarboompot en soteer die gesnyde uie in olyfolie tot goudbruin. Voeg die water by die uie en bring tot kookpunt.
Vorm die vleis in okkerneutgrootte balletjies en gooi dit in die kookwater. Kook die balletjies tot ferm, ongeveer 10-15 minute, tot ferm.
Plaas vleis, uie en vloeistof in 'n diep oondbak. Dreineer die vrugte en voeg dit by die oondbak saam met amandels en pampoen en roer liggies om te meng.
Sprinkel die bruinsuiker en die oorblywende kaneel bo -oor en bak, onbedek, in 'n voorverhitte oond van 350 grade F tot die pampoen sag is, ongeveer een uur. Bedien saam met koeskoes.
Tuisversorging van pampoene
Pampoene bied baie meer as 'n deurstop tydens Halloween. Hierdie seisoen is ook die beste tyd om suiker- of tertpampoene te vind en te gebruik, die beste vir kook en bak. Pampoenpitte van enige pampoen kan ook gedroog en gebraai word.
Dit word NIE aanbeveel om pampoenbotter of fyngemaakte of gepureerde pampoen in te blik nie.
Inmaak by die huis is nie aanbeveel vir pampoenbotter of gemaalde of gepureerde pampoen of winterpampoen. In 1989 het die USDA se Uitbreidingsdiens die eerste keer gepubliseer Volledige gids vir tuisblikkies dit bly vandag die basis van aanbevelings vir uitbreidings, wat in die hersiening van Desember 2009 gevind is. Die enigste aanwysings vir die inmaak van pampoen en winterpampoen is vir blokkiesvleis. In werklikheid bevat die aanwysings vir die voorbereiding van die produk die verklaring, & quotLet op: moenie puree of puree maak nie.& quot
Slegs drukinmaakmetodes word aanbeveel vir inmaak in blokkies gesny pampoen. Ons het geen behoorlik ondersoekde aanwysings wat ons kan aanbeveel vir die blik van gebakte of gepureerde pampoen of winterpampoen of pampoenbotter nie. Om veilig te wees, moet alle voedsel met 'n lae suurinhoud, insluitend pampoen, ingemaak word deur middel van beproefde drukinmaakprosesse (die versekering van veilige blikkieskos). Ouer metodes, soos blik kookwater vir groente, blik in die oond en blik in 'n oop ketel, is gediskrediteer en kan gevaarlik wees (toerusting en metodes word nie aanbeveel deur die USDA nie Volledige gids vir inmaak, 2009).
'N Gemiddelde van 16 pond is nodig per blikkieslading van 7 liter, 'n gemiddelde van 10 pond per blikkieslading van 9 pint en gemiddeld 2 en 14 pond per kwart. Pampoene en pampoen moet 'n harde skil en draadlose, volwasse pulp van ideale kwaliteit hê om vars te kook. Klein pampoene (suiker- of tertvariëteite) maak beter produkte. Was die sade uit, sny dit in skywe van 1 cm breed en skil. Sny vleis in blokkies van 1 duim. Kook 2 minute in water. Let op: moenie puree of puree maak nie. Vul flesse met blokkies en bedek kookvloeistof en laat 1 cm kopruimte oor.
Pas deksels aan en verwerk volgens die USDA -aanbevelings: http://www.homefoodpreservation.com/how/can_04/pumpkin_winter_squash.html.
Bevriesing is die maklikste manier om pampoen te bewaar, en dit lewer die beste kwaliteit produk. Kies volkleurige volwasse pampoen met 'n fyn tekstuur (nie taai of droog nie). Was, sny in blokkies en verwyder sade. Kook tot sag in kookwater, in stoom, in 'n drukkoker of in 'n oond. Verwyder die pulp uit die skil en stamp dit fyn. Om af te koel, plaas die pan met pampoen in koue water en roer af en toe (So maklik om te bewaar, 2006). Pak in stewige houers wat die kopruimte verlaat en vries.
Droog pampoen en pampoenpitte
Was, skil en verwyder vesels en sade uit pampoen (of Hubbard -muurbal) vleis. Sny in klein, dun repies van nie meer as 'n duim breed met 1/8 duim dik nie. Blansjeer stroke vir 3 minute oor stoom en doop kortliks in koue water om die bleekaksie te stop. Dit is nie nodig om af te koel tot kamertemperatuur voordat dit gedroog word nie. Dreineer oortollige vog. Droog die stroke in 'n elektriese dehidrator tot bros.
Pampoen maak ook uitstekende gedroogde groenteleer. Gekookte pampoen en sif. Voeg heuning en speserye by en droog dit dan op 'n tuisdehidratatorbak. http://www.homefoodpreservation.com/how/dry/veg_leathers.html.
Die droog van sade en die braai van sade is twee verskillende prosesse. Om droog te word, was die pampoenpitte versigtig om die veselagtige pampoenweefsel wat vasklou, te verwyder. Pampoenpitte kan vir 1 tot 2 uur in die son, in 'n elektriese dehidrator by 115-120 & degF gedroog word, of slegs in 'n oond op 'n baie lae, warm temperatuur, vir 3 tot 4 uur. Roer dit gereeld om te voorkom dat dit skroei. Gedroogde sade moet nie gestoor word met enige vog wat daarin is nie.
Raadpleeg die aanbevelings hier vir meer inligting oor die berging van gedroogde groente: http://www.uga.edu/nchfp/how/dry/pack_store.html.
Om die sade te rooster, neem gedroogde pampoenpitte, gooi olie en/of sout oor en rooster in 'n voorverhitte oond van 250 ° F vir 10 tot 15 minute.
Pampoen kan gebruik word in ingelegde resepte soos salsa's, blatjang en lekkernye, maar u resepte hiervoor moet as vars voorbereide voedsel behandel word en in die yskas gehou word. Ons het nie resepte en prosedures getoets wat u kan aanbeveel om hierdie tipe produkte veilig te blik nie, hetsy met kookwater of met drukblikkiesmetode.
Geleerde blikkies is afhanklik van die natuurlike suurgehalte in die meeste vrugte om voedsel veilig te bewaar. Die meeste vrugte bevat natuurlike sure, sodat die gevolglike konfyt of jellies veilig in 'n kookwaterbad ingemaak kan word. Pampoen is egter 'n lae suurgroente en kan nie veilig in die kookwaterbad ingemaak word nie. 'N Konfyt of versoete konfyt sal genoeg suiker en/of bygevoegde suur moet hê om veilig behandel te kan word, sonder kommer oor botulisme. 'N Sekere suurgehalte is ook nodig om die pektienmolekule 'n gelstruktuur te laat vorm. Die USDA en Georgia Cooperative Extension het tans geen beproefde resepte om pampoenkonserwe (konfyt, jellies, konfyt of pampoenbotter) veilig in te blik en by kamertemperatuur te bewaar nie. Hierdie pampoenprodukte moet in die yskas of vrieskas gestoor word en dieselfde as vars pampoen behandel word.
Dink aan veiligheid
Dink aan veiligheid as u beplan om pampoene te bewaar. Pampoen is 'n lae suurgroente en vereis spesiale aandag aan voorbereiding en verwerking. Gebruik uitstekende sanitasie om die vars of bewaarde pampoen te hanteer. Moet nie die gesnyde pampoen gedurende die voorbereiding langer as 2 uur by kamertemperatuur laat sit nie. Ons het geen behoorlik nagevorsde prosedures om aan te beveel om pampoenbotter of ingelegde pampoenprodukte soos salsa's, blatjang en heerlike resepte wat u probeer, tuis te sit nie, en dit moet te alle tye gestoor word.
Pampoensade, ook bekend as pepitas, kan gerooster en op slaaie en sop gestrooi word, in gebak gemeng word of as 'n knapperige happie geëet word. Nadat u die sade uitgehaal het, plaas dit in 'n vergiettes en spoel deeglik af, verwyder die pulp. Plaas op 'n bakplaat om droog te word (moenie papierhanddoeke gebruik nie, want die sade sal kleef). Die vinnigste manier om die sade uit te droog, is om sade op 'n geoliede bakplaat te plaas en 30 minute in 'n oond van 300 F te sit. Gooi dan die sade met olyfolie en sout (en enige ander geurmiddels wat u verkies) en sit 20 minute terug in die oond.