Tartaarsous: resep met piekels, bereiding van bestanddele, stap-vir-stap-instruksies - Raad - 2022
Tartaar koue sous, wat tot die Franse kookkuns behoort, kan dien as 'n uitstekende alternatief vir mayonnaise, mosterd en tamatiesous. Daar is baie opsies vir die bereiding daarvan, en hulle het almal algemene voordele: dit is 'n uitstekende smaak met 'n minimum hoeveelheid bestanddele en gemaklike voorbereiding. Die voorgereg kan salm, kalkoen, beesvleis, kaas, suurroom, tamaties, mayonnaise en ander bestanddele insluit. Die resep vir tartaarsous met piekels is baie gewild, wat 'n uitstekende aanvulling op die meeste vleis- en visgeregte sal wees.
Die fynhede van die kook van tartaarsous met piekels
Tartaarsous met die byvoeging van ingelegde komkommers is beskikbaar vir huiskos, aangesien dit nie eksotiese of duur bestanddele bevat nie. Die tegnologie wat gebruik word, herinner aan die proses om tuisgemaakte mayonnaise te maak. Dit behels die sweep van groente-olie met eiergeel en aromatiese speserye totdat 'n homogene massa verkry word, gevolg deur addisionele bestanddele - komkommers, kruie, tamaties en sampioene - by te voeg.
Die gebruik van sommige klaargemaakte bestanddele, byvoorbeeld mayonnaise of suurroom as basis, kan die taak vereenvoudig.
Die bestanddele vir die tuisgemaakte ingelegde komkommertartaarsous kan afhang van die bereidingsmetode.
Die eerste metode is meer tydrowend en moeisaam, maar dit sal behaag met verbeterde smaak-eienskappe van die produk.
Die volgende bestanddele word benodig:
3-5 ingelegde komkommers (medium grootte, eenvormige kleur en digte tekstuur);
2 eetlepels verfynde groente-olie
3 gekookte hoendereiers (slegs geel word gebruik);
een eetlepel voorbereide mosterd en suurlemoensap;
'n paar takkies kruie - dille, basiliekruid, pietersielie, asook 'n paar groen uievere.
Die tweede weergawe van die Tartaarsous met piekels, knoffel, mayonnaise en suurroom is goedkoper, eenvoudiger en vinniger voorberei. Vir hom benodig jy:
3-5 mediumgrootte komkommers;
60 milliliter suurroom en mayonnaise;
5 takkies dille;
In albei weergawes kan u sout en peper byvoeg, waarvan die hoeveelheid afhang van die smaakvoorkeure.
Seleksie en bereiding van produkte
Vir tartaar-sous, kies u piekels van ongeveer dieselfde grootte met 'n digte, eenvormige konsistensie. Hulle moet deeglik verpletter word tot 'n homogene viskose massa.
Eiers moet hardgekook, afgekoel, geskil word en dan van die eiergele geskei word.
Wat plantaardige olie betref, moet u verfynde olie kies - met 'n deursigtige konsekwentheid en sonder vreemde reuk.
Die kook van tuisgemaakte tartaarsous met piekels bevat verskeie opeenvolgende stadiums:
Eerstens moet u die eiergele behoorlik voorberei. Hulle moet fyngedruk word sodat die konsekwentheid op 'n deeg lyk. Om dit te doen, moet die eiergele op 'n fyn rasper gerasper word, of deur 'n sif beweeg en deeglik met 'n vurk geknie word.
Voeg dan afwisselend die benodigde hoeveelheid mosterd en groente-olie by in 'n houer met fyngedrukte eiergele.
Klits al die bestanddele goed sodat die massa 'n homogene konsistensie kry. Hiervoor kan 'n menger of 'n klitser gebruik word.
Voeg vars gekapte suurlemoensap by die gevolglike massa.
Sout die mengsel liggies en voeg 'n paar ertjies peper by, en roer dan seker.
Nou is dit tyd vir komkommers. Sonder om hulle af te skil, moet hulle met 'n geslypte mes in die kleinste deeltjies gesny word.
Kap alle soorte setperke fyn, voeg by die res van die bestanddele en meng weer tot perfekte homogeniteit.
Om tyd te bespaar, kan u 'n vereenvoudigde metode kies en 'n tartaarsous op 'n mayonnaise-suurroom basis voorberei. In hierdie geval is die tegnologie soos volg:
Meng mayonnaise met suurroom met 'n klitser of 'n eetlepel (jy kan 'n hout een gebruik) sodat die massa homogeen word.
Sny die komkommers in miniatuurvierkante.
Mash die knoffelhuisies met 'n handknoffelpersie.
Kap die kruie en voeg dit by die massa.
Om 'n pittige geur by die sous te voeg, voeg 'n paar ertjies wonderpeper by.
Voer die komponente intensief uit om 'n homogene samestelling te verkry.
Neem 'n monster uit die voorbereide sous en voeg sout by indien nodig. Hierdie kookopsie impliseer nie die afsonderlike toevoeging van suurlemoensap en mosterd nie, omdat hierdie komponente reeds in mayonnaise vervat is.
Tartaar met piekels word in 'n elegante kastrol op die tafel bedien. As u van plan is om dit later te gebruik, moet u die produk in 'n glaspot van die geskikte grootte plaas, die deksel toemaak en na die yskas stuur.
Tuisgemaakte tartaarsous met piekels is nie geskik vir langtermynopberging nie. In 'n glashouer met 'n dig geslote deksel, kan dit maksimaal een week in die yskas gebêre word. Die optimale rakleeftyd van die sous is egter twee dae - na hierdie tydperk gaan die oorspronklike smaak geleidelik verlore.
Kyk die video: Apply Banana Vaseline Face Pack 10 Minutes u0026 look beautiful without makeup -INSTANT LOOK ATTRACTIVE! (Mei 2022).