Spruitjies en baba wortels met suurlemoen-grasuie botterresep - Tradisionele resepte - 2021
Spruitjies en Baba Wortels met Suurlemoenskyfie Botter
1 1/2 pond klein spruitjies, gesny, in die helfte deur die kern gesny
3/4 pond (ongeveer 3 trosse) baba -wortels met blaarblare, geskil, alles behalwe 1 duim toppe gesny
Kook spruitjies en wortels in 'n medium pot kookwater, tot net sag, ongeveer 6 minute. Dreineer en laat afkoel. DOEN VOORUIT Kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.
Smelt botter in 'n groot pan oor medium hitte. Roer grasuie, suurlemoenskil en mosterd by. Voeg groente by en roer tot bedek en verhit, ongeveer 5 minute. Geur na smaak met sout en peper. Oordra na bak.
Uit Bon Appétit Magazine, November 2006 Bon Appétit Magazine, November 2006 deur Anna Pump
Kategorieë: Bygereg Thanksgiving Vegetarian
Bestanddele: blomkool botter suurlemoene volgraan Dijon mosterd
Begeleiding:Gebraaide kalkoen met Port sous
4 onse. Wortels
15 en frac12 oz. Ingemaakte Swartoog-ertjies
6 oz. Groenbone
& frac12 koppie Gekookte Wit Rys
2 teelepels. Glutenvrye geringe hoenderbasis
Is ek die enigste persoon wat na kosblaaie in die gimnasium kyk? My plaaslike ysterbreekplek vertoon genadiglik 'n hele rek vol tydskrifte wat ek elke dag kwaai deurkyk om 'n nuwe een te vind wat ek nog nie moet deurblaai nie (ek is voortdurend op soek na inspirasie om my deur die tyd op die loopband te kry) . Ek maak die bladsye oop en vind die resepte wat my kreatiwiteit wakker maak, en stel dan die drafgetal op 4,8 (ja, ja, so ek is 'n stadige hardloper en ek beoordeel nie!) En dan laat ek my gedagtes wonder en droom wel, kos.
Toe ek met bogenoemde roetine begin het, was daar verlede maand 'n tydskrif met hierdie pragtige verspreiding op 'n Clam Bake. Ek onthou dat ek net met ontsag op hierdie bladsy gestaar het, want ek was verwonderd oor die gedagte om my eie glutenvrye vegan "seafood " bakkie te skep. Ek moes dit doen. Ek is daarop uit om te bewys dat u alles met kos kan doen, ongeag u beperkings. So dit is wat hier aangaan vir die volgende twee weke: Fork & amp Beans ' Eerste jaarlikse glutenvrye Vegan "Seafood " Bak! Die eerste ding wat in my kop opgekom het om te maak, was King Oyster Mushroom "Scallops. " Ek droom al meer as 'n jaar daaroor om dit te maak (ek weet, ek is soms traag tot aksie) toe ek sien 'n soortgelyke resep op die spyskaart by 'n plaaslike restaurant.
Omdat ek dit nie persoonlik probeer het nie, was ek skepties. Ek bedoel, dit is net sampioenstingels. Groot tjop. Daar is geen manier dat hulle sal smaak soos die regte ding nie, reg? O, ek was so verkeerd in my oordele. Maar kom nou, ek het eers 'n klein hap uit die rou sampioenstam geneem en dit was erg. Ek het 'n tweede hap van die geweekte stam geneem (seker as ek dit in 'n warm bad geweek het, sou dit sagter word). Nope. Maar my mond slaan op die vloer toe ek die eerste hap neem nadat ek dit in die pan met die sous en wyn gaargemaak het. Ek buig in u algemene rigting King Oyster Mushrooms. Jou talent en jou vermoë om na sint -jakobsschelpies te proe, behoort genoeg te wees om jou in te skakel Ster Soek.
Wat die aanvanklike voorbereiding van die sampioenstingels betref (ek moes deurdringende konsultasie hê) is ek gelei deur twee resepte van twee wonderlike bloggers: Kathy van Lunch Box Bunch 's King Oyster Vegan Mushroom Scallops en Komkommer en Erin van Olives For Dinner 's Vegan Bacon -toegedraaide kammossels*
8 onse. Mandaryns lemoene in sap
5 oz. Baba Spinazie
6 oz. Vol gaar gebraaide hoenderborsie in blokkies
3 oz. Vuurhoutjie Wortels
Watter ander proteïene kan ek in die wors, pepers en uie resep gebruik?
Alhoewel hierdie resep spesifiseer Wors, Rissies en uie, dit kan ook dien as 'n riglyn vir eindelose variasies deur verskillende proteïene te gebruik, soos:
Hoenderborsies: Sny groot hoenderborsies horisontaal in twee om filette te maak, kook 20-25 minute of tot gaar.
Hoenderbiefstukke: kook ongeveer 10-15 minute (afhangende van die grootte van die hoender) of tot gaar.
Gekapte hoender: sny die hoender in 1 1/2 "stukke en kook dit ongeveer 15 minute of tot gaar.
Garnale: Rooster 4-6 minute of net tot garnale ondeursigtig is.
Vegetariese dankseggings kante en hooflyne
Hierdie stewige vegetariese geregte van regoor die wêreld sal elke lus hierdie vakansie bevredig.
Vars sampioenskotelette met Mornay -sous
Hierdie terugslag na die restaurant Ranch House is steeds 'n gewilde keuse onder vegetariërs en nie-vegetariërs. Sien die resep vir vars sampioene met Mornay -sousresep Christopher Hirsheimer Sien die resep David Sawyer Sien die resep David Sawyer Sien die resep Laurie Smith Sien die resep Roger Sherman Die skop van chili, gemmer en limoen bied 'n welkome kontrapunt vir die ryk, soet geur van jams. Kyk na die resep vir Yams met gemmer en uie
Pampoensop in 'n pampoen
Hierdie resep bewys dat die vleis nie net vir pasteie is nie, maar ook 'n heerlike sop maak. Ons het die beste gevind om 'n swaar pampoen te gebruik, met dik vleis wat dit ongeskonde hou tydens bak. Sien die resep vir pampoensop in 'n pampoen »
As gevolg van die hoë styselinhoud, word dit tradisioneel gebruik om vetterige voëls soos gans te vul, maar ook vir maer voëls soos kalkoen, as gevolg van die soet neutagtige geur wat hulle gee. Kry die resep vir kastanje -vulsel »
Rutabagas is die ster in hierdie herfswending op die bekende Siciliaanse eiervruggeur. Kry die resep vir Rutabaga Caponata »
Bedien hierdie mash met varkwors, as jy wil. Sien die resep vir raap-aartappelpuree »
Gebraaide Brusselse spruite met pekanneute
Geroosterde pekanneute voeg crunch by terwyl dit die aardse, effens soet geur of spruitjies komplimenteer. As jy nie pekanneute byderhand het nie, is haselneute 'n goeie plaasvervanger. Sien die resep vir gebakte spruitjies met pekanneute »
Niemand sal die vleis in hierdie romerige, groentebelaaide lasagne perfek mis nie al dente noedels.
Heerlike pêreluie word kompleks gemaak deur kerriepoeier en Tabasco. Kry die resep vir kerrie -uie » Om heel speserye te braai om hul geur vry te stel, is 'n tegniek wat in baie dele van Indië bekend staan ​​as baghar belangrik vir die ontwikkeling van die geure in hierdie eenvoudige blomkool- en tamatiegereg. Sien die resep vir Kerrieblomkool met tamaties »
Groenbone met sesamsous
Gemmer-gekruide groenbone maak 'n ligte en eenvoudige bykos. Kry die resep vir groenbone met sesamsaai »
Hierdie kleurvolle kant is ongelooflik eenvoudig en benodig slegs radyse, olyfolie, tiemie en sout en peper. Geroosterde radyse »
Collard Greens -slaai met grondboontjie -vinaigrette
Ons het hierdie saamgestelde slaai met babakolle gemaak om hul natuurlike affiniteit met grondboontjies en ertjies met swart oë te toon. Sien die resep vir Collard Greens -slaai met pinda -vinaigrette »
Jalapeños en koriander maak klassieke mieliebrood.
'N Ligte gekruide en romerige koolbak word gebak met 'n knapperige broodkrummels en parmesaankaas. Kry die resep vir rooikoolgratin »
Hierdie geurige resepte behels 'n paar vernuftige metodes om die lewendige geur van die kruie in die mash te voeg. Kry die resep vir salie kapokaartappels »
Kohlrabi, met sy raapagtige geur, kan goed kook op die stoof met hoenderaftreksel, botter en tiemie. Kry die resep vir bottergebraaide Kohlrabi »
Geroosterde Vidalia -uie met kruiebroodkrummels
Soet Vidalia -uie, gegroei in en om die stad Georgia, met die naam, word nog soeter as dit gebraai word met 'n hartige krummelbrood. Geroosterde Vidalia -uie met kruiebroodkrummels » Hierdie bevredigende vegetariese hoofgereg, hierdie patats, wit boontjies en spinasie-patties word heerlik bedien saam met bosbessie-gemmerblatjang. Sien die resep vir herfsgroente -pasteie »
Hierdie gesofistikeerde cranberry -sous, gevul met speserye en baie vars gemmer, kry 'n hupstoot van gekapte seldery en tertappels. Kry die resep vir Cranberry-Ginger Chutney »
Ertjies met lemoen en munt
Vars lemoensap en baie kruisement maak gewone bevrore ertjies lewendig. Kry die resep vir ertjies met lemoen en munt »
Aartappel en Rutabaga Gratin
Aardse rutabagas en verouderde Gruyere voeg intrige toe aan 'n klassieke aartappelgratin. Kry die resep vir Aartappel en Rutabaga Gratin »
Oosterse speserye soos komyn en kardemom bring helder note aan hierdie aardse, aangename taai pilaf. Kry die resep vir gekruide koringbessie -pilaf »
Winterpampoen en appelsop
'N Versiering van gebraaide sampioene en 'n skeut gegeurde kruisementmunt voeg elegansie by 'n eenvoudige groentesop.
Gekapte Brusselse spruite en boerenkoolslaai
Gekapte Brusselse spruite en boerenkoolslaai Sprinkel blaar spruitblare in 'n pittige Thai-geurige sous met yuzu-sap, sesamolie en Sriracha verlewendig die ou groente.
Gebakte patats met bruinsuiker en swartpeper
Ben Mims, mede -redakteur van SAVEUR, hou baie van bruinsuiker en swartpeper: die peper sorg vir 'n aangename hitte, en die suiker bring die speserye se latente soetigheid na vore. Op 'n ryk en aardse gebakte aartappel is die kombinasie natuurlik. Sien die resep vir gebakte patats met bruinsuiker en swartpeper »
Groenbone en tamaties
In soveel groenboontjie -oondskottels word die boontjies gaar verby die punt van pap. In hierdie resep hou hulle 'n paar blikke.
In hierdie eenvoudige, elegante slaai word die pittige geur van dun gesnyde rou boerenkool verweer deur romerige Pecorino-kaas, helder suurlemoen en soet tert gedroogde aalbessies. Kry die resep vir Classic Manicotti »
Met warm notas van kerrie en kaneel, is hierdie stewige groente -kerrie ideaal vir 'n gesellige ete. Kry die resep vir pampoen-kekerertjiekerrie »
Ons kleurryke vegetariese tradisie bevat rokerige geroosterde groente, pittige bokkaas en 'n songedroogde tamatiepesto.
Geroomde Brusselse spruite
Hierdie romerige, hartige voorbereiding bring Brusselse spruite ' natuurlike soetheid na vore. Geroomde Brusselse spruite »
Maple botter fyngemaakte patats
Esdoornstroop versterk die soetheid van hierdie eenvoudige patatmash. Kry die resep vir soet aartappels in maple botter "
Boerenkool en patatgratin
Moenie die tradisionele tertkruid - naeltjie, kaneel en neutmuskaat - beperk tot die nageregstafel nie. In hierdie kaasagtige, ryk gratin neem die speserye smaak saam met boerenkool, patats en skerp wit cheddar.
Gebraaide Spaghetti-muurbal met okkerneut-Miso-glasuur
Dit is skaars dat ons spaghetti -muurbal teëkom nie in sy gelyknamige noedelagtige drade gerasper. Maar ongeskonde, onthul dit 'n pragtige tekstuur en 'n hartige, subtiele geur wat perfek vergoed word deur 'n ryk okkerneut-miso-glans.
Groen boontjieslaai met Feta en munt
Feta, rooi ui en kruisement is 'n klassieke kombinasie, gegooi met pittige groenbone, wat 'n slaai van verrassende kompleksiteit maak.
Hele suurlemoen en pittige vars gemmer verleen helderheid aan geroosterde gebraaide groente, insluitend patats, akkerpampoentjies en wortels.
Romerige waterkers dip
Romige maaskaas kombineer met waterblommetjies, suurlemoen, grasuie en pietersielie om hierdie helder dip vir rou groente te maak.
Gebraaide groenbone met ingelegde sjaloties
Sjalotte word vinnig gepekel en gebraai met groenbone in hierdie verfrissende kant. Geroosterde ui en kastanje -kompos »
Crème fraîche kapokaartappels
Kapokaartappels gekombineer met botter en crème fraîche maak 'n ryk, romerige kant. Enige wortelgroente kan in kombinasie met of in die plek van die aartappels gebruik word. Kry die resep vir Crème Fraîche Aartappels »
Kugel - die romerige eiernoed -oondbak wat 'n stapelvoedsel is van die Joodse vakansiekos en 'n Midwestwest -toevoeging van mielievlokkies maak in hierdie Thanksgiving -bykos.
Rou bosbessies en aardse okkerneute word omskep in 'n tert, vars kruie vir kalkoen.
Geroosterde wortel en wit boontjie dip
Wortels word gebraai met roosmaryn en knoffel tot sag en effens gekaramelliseer voordat dit met cannelini -bone en koljander gepureer word om 'n lewendige, soet en aardse dip vir rou groente of pitaskyfies te maak.
Suurlemoen Parmesaan Dip
Romerige en helder smaak, suurlemoenparmesaan-dip, is 'n uitstekende aanvulling op 'n skyfie of crudité-skottel.
Gebakte jams met kalk en heuning
Romerige gebakte jams met botter, suurlemoensap en heuning, is 'n maklike, helder herfsbyk.
Gebraaide Brusselse spruite
Hierdie eenvoudige, bevredigende kant sluit elke Thanksgiving -ete af.
Geroosterde beet met lemoen en crème fraîche
'N Koel en pittige crème fraîche -versiering versier geroosterde beet vir 'n eenvoudige, kleurvolle bykos. Ons gebruik graag 'n kombinasie van rooi en goue beet vir die aanbieding. Kry die resep vir geroosterde beet met lemoen en crème fraîche »
'N Ryk sop vol knoffel en sjalot maak 'n stewige eerste gang of ligte hoofgereg. Bedien dit met baie korsbrood. Kry die resep vir romerige knoffelsop »
75 ongelooflike voorgeregte, kante, hoofgeregte en nageregte om 'n vegetariër of veganistiese gas te bedien hierdie vakansieseisoen
As 'n persoonlike sjef is 'n versoek wat ek gereeld ontvang om iets voor te berei vir 'n vegetariër of veganistiese gas vir 'n vakansie. Dit kan regtig 'n gasheer of gasvrou wat gewoond is aan die voorbereiding van 'n tradisionele vakansie -ete met al die toebehore, vir 'n lus gooi!
'N Vegetariër of veganistiese gas by 'n vakansie-byeenkoms is dikwels 'n vreemde man of vrou, en hulle is ook lus daarvoor. Baie mense gee egter deesdae vleis op weens gesondheids- en omgewingsredes, sodat 'n nie-vleiseter by Thanksgiving, Kersfees of ander vakansiedae bymekaar kom. Vir sommige is dit godsdienstig.
Laat u vegetariër of veganis welkom voel met iets uit hierdie heerlike versameling van 75 ongelooflike voorgeregte, sye, hoofgeregte en nageregte om 'n vegetariër of veganistiese gas te bedien gedurende die vakansieseisoen. Hierdie versameling vleislose resepte is so goed dat u vleisetende gaste dit ook almal sal geniet!
Hou in gedagte dat vegetariër en veganisties nie dieselfde is nie:
'N Veganistiese onthouding van ALLE diereprodukte en proteïene. Baie van hierdie resepte kan aangepas word vir 'n veganistiese leefstyl deur plantgebaseerde produkte te vervang.
'N Vegetariër mag hom onthou van dierlike proteïene, maar kan ook eiers en suiwel verbruik. Dinge soos hoenderbouillon word NIE as vegetariër beskou nie.
Toon u bedagsaamheid deur met u gas of gaste na te gaan wat hulle gaan eet of te eet, en laat hulle welkom voel tydens u vakansiebyeenkoms.
Kyk gerus na my Pinterest -bord vir alles wat vegetaries en veganisties is!
12 suurlemoen knoffel botter sous vir krap seekos Resepte
Marinadesous van seekos
Vulsel van seekos (en gevulde gevulde sampioene)
Kalifornië kus Cioppino
As kind was pampoen een van die kosse wat jy waarskynlik onder die tafel na die gesinshond wou glip, in die hoop dat hy soos Mikey sou wees en daarvan hou.
Dit is elke kind, behalwe miskien ek …
Ek kan jou nie vertel hoe oud ek was toe ek die eerste keer verlief geraak het op die bottergeel somergroente nie. Dit was voorskool. Dit was niks so goed soos gestoofde pampoen gekook met gekapte ui, 'n bietjie botter of olyfolie, knoffel, sout en peper (baie peper vir my, asseblief). My gesin het 'n geheime bestanddeel wat in baie resepte gebruik is, en dit sou hoenderbouillon wees. Om die pampoen in 'n lae natrium hoenderbouillon te kook, is hemels en gee die pampoen ongelooflike rykdom.
Ek het begin vertak en verskillende metodes van voorbereiding vir muurbal probeer. Ek het gou ontdek dat pampoenpannetjie geskik is vir Mount Olympus, ten minste 'n goeie suidelike berg soos Clingman's Dome.
Nog 'n klein eienaardigheid oor my gesin se kookkuns? Ons is geneig om deur instink te kook. Met ander woorde, die resep is in ons kop. (Ons kan ook sien wanneer iets gedoen word net deur die geur wat deur die kombuis waai. Die talent is handig as u timer stukkend is.)
My pampoenpannetjie was een van die geregte, dit was in my kop en ek het die resep gaan haal elke keer as ek dit voorberei het. En ek het altyd duime gekry vir die finale produk. So hoekom moet u aan 'n goeie ding dink, nie waar nie?
Wel, veral om die resep te kan deel. So nou die dag, toe ek 'n oondbak opsweep, het ek moeite gedoen om die bestanddele van die gereg te skryf. Een ding wat ek kan sê oor die kook volgens instinkmetode, kan u afwyk en verskillende, maar net so wonderlike weergawes skep. Verdubbel die resep, voeg meer kaas by, laat die kaas weg, gebruik Pepperidge Farms -broodkrummels vir die bolaag in plaas van Ritz -krakers, ensovoorts. Maar die resep van vandag is amper die standaardresep. (Dit het my suidwestelike cowboy gewen, alhoewel daar geen groen chiles in is nie, alhoewel …)
O, en die kos wat ek as kind onder die etenstafel by die hond wou ingooi? Brusselse spruite.
Bev's Southern Squash Casserole
6 – 8 medium geel muurbal, gewas en in ongeveer 1 duim stukke gesny
5 – 6 snye brood, in klein stukkies geskeur
1/2 blikkie hoendersop, onverdun
8 onse blok Cheddarkaas in klein blokkies gesny
1. Voorverhit die oond tot 350 °. Was en sny die pampoen en plaas dit in 'n groot pan of pot. Voeg gekapte ui en fyngekapte knoffel by. Bedek met 'n lae natrium hoenderbouillon – net genoeg gebruik totdat muurbal bedek is. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut tot die pampoen sag is en ongeveer 15 minute lank.
2. Dreineer die pampoen goed. Gooi terug in pan of aftreksel. Maak 'n aartappelmasker fyn deur die stampmielies. Moet nie pampoen en uie moet effens dik wees nie.
3. Voeg dan al die res van die bestanddele by en meng goed. Geur na smaak.
4. Giet in 'n oondvaste skaal van 13 x 9 cm wat met kookspuit berei is.
5. Druk die Ritz -krakers bo -oor die muurbalmengsel. Sprinkel die gesmelte botter eweredig oor die beskuitjies.
6. Bak by 350 ° tot bruisend en die bolaag goudbruin is, sowat 30 minute. (Dit kan 'n bietjie langer neem, afhangende van u oond.)