BEGRIP VAN DIE VOEDSELKULTUUR VAN DUITSLAND - BESTEMMINGS - 2021
Begrip van die voedselkultuur van Duitsland
Kos is miskien nie die eerste ding waaraan jy dink as jy jou reis na Duitsland beplan nie, maar dit het net soveel van 'n voedselkultuur as oral in Europa. Die kombuis is smaakvol, uniek en wissel van streek tot streek. Elke streek het sy eie weergawe van sekere krammetjies, en sommige geregte is uniek in een gebied. Dit sal u help om 'n bietjie meer te verstaan ​​oor eet in Duitsland en 'n bietjie oor die voedselkultuur.
Brood, bakkerye en 'n woord oor Pretzels
Die ware kos van Duitsland is dus brood. Bakkerye kom meer gereeld voor as net iets anders. Dit word dikwels op Sondae toegelaat wanneer die res van die winkels gesluit is. Hulle het 'n skitterende verskeidenheid brood in allerhande vorms, groottes, geure en korrels. Gebak is ook in oorvloed. Dit is wonderlik om te onthou as 'n reisiger wanneer die hotelle 7 euro vir ontbyt wil hef. Sê nee en jaag 'n sjokolade-croissant of neutwril uit. Elke Duitse treinstasie van enige grootte het ook 'n bakkery vir u ontbyt voor die trein.
Behalwe vir die eenvoudige brode, is die Brötchen die algemeenste voorwerp in 'n bakkery. Brötchen is 'n generiese term vir 'n rol, letterlik 'klein brood'. Die 'gewone' Brötchen is 'n broodrolletjie van ongeveer 'n vuis met 'n taamlike korsagtige buitekant en sagte wit van binne. Soos met alles in Duitsland, is daar regionale variasies, maar die standaard broodrolletjie van een of ander aard is universeel. Bakkerye sal gewoonlik toebroodjies hê met die naam 'Belegte Brötchen', maar selfs dan verwag hulle slegs 'n sny salami of kaas en waarskynlik botter. Die brood is die ding met die res as aksent.
Waar kom Pretzels in, vra u miskien. Die 'o so Duitse' brood is eintlik net inheems aan die suid-Duitse provinsies. In München kan u sien dat die grootte van 'n basketbalring deur vroue soos 'n beursie gedra word, maar die 'standaard'-kringel of (Bretzeln) is ongeveer die grootte van u hand. Hulle het oor Duitsland heen versprei, so dit is nie ongewoon om hulle ook in die noorde te vind nie, maar die suide het die meeste verskeidenheid. Die kringel is eintlik die vorm, terwyl die brood Laugen heet en in 'n klomp vorms voorkom, en dit is algemeen in Baden en Beiere om botterpretzels te vind, met die krakeling oopgesny en met botter gelaag.
Byna alles begin in Duitsland met brood, maar daar is baie wonderlike dinge om op te sit. Wors word baie goed met Duitsland geassosieer en om goeie rede. Elke streek, en selfs elke stad, sal 'n spesifieke soort Wurst hê wat "hulle s'n" is, alhoewel die streeksvariasies oraloor gevind kan word. Gaan na die boeremark vir 'n paar wors op 'n Brötchen vir 'n paar euro.
Wors kom in verskillende vorme in Duitsland voor. Salami, wat regtig 'n groot, droë wors is wat dun gesny is, kom baie voor, veral op pizza en op Brötchen. Currywurst is nog 'n gunsteling. Dit is 'n wors wat in stukkies gesny is en in kerrie-ketchup deurdrenk word. Jy kry 'n klein vurk om mee mee te eet. Dit is gewoonlik redelik sag, maar kan gekruid word afhangende van die plek. Dit is nie soos 'n Indiese of Thaise kerrie nie, dit is iets heeltemal anders.
As hy in 'n restaurant gaan, is Schnitzel waarskynlik die mees algemene vleis in Duitsland. Schnitzel beteken letterlik 'kotelet' en sal 'n stuk vleis wees wat dun, gebak en pan gebraai is. Dit is gewoonlik varkvleis, soms kalkoen, en hoe nader jy aan Wene, hoe meer waarskynlik is dit kalfsvleis. Probeer om die ander mense op die plek wat dit bestel het, op die uitkyk te hou. U kan dit oorweeg om te deel as u nie honger ly nie, want Schnitzels kan enorm wees. Buiten die basiese vleis op 'n bord, is daar byna altyd 'n vorm van aartappels langsaan. Wat souse aanbetref, dit hang regtig af. Dit kan wissel van 'n eenvoudige suurlemoenwiggie tot 'n sampioen-soersous (wat die gereg 'n Jaegerschnitzel maak) en verder, afhangend van die streek.
Pommes (uitgespreek Pom-ess) is die Duitse woord vir patat. Die kulturele verwagting vir vleis en aartappels begin nou al meer eindig, sien jy? Daar is niks besonders aan patat in Duitsland in vergelyking met enige ander plek waarheen u gereis het nie (behalwe vir België, maar dit is 'n ander pos). U sal waarskynlik ook gevra word of u dalk met hulle saamtrek of ketchup.
'N Algemene Duitse ontbyt behels 'n Brötchen wat oopgesny en gesmeer word met wat ook al. Hierdie "wat ook al" wissel van Nutella tot heuning, konfyt en botter aan die soet kant tot gesnyde salami en kaas aan die hartige kant. Net so is alles tussenin ook moontlik. Hulle het selfs smeerbare worsepasta. Sagte gekookte eiers kom ook gereeld voor, so die eiergele is waarskynlik steeds loperig. Koffie en tee kom gereeld voor.
Duitsers het 'n kulturele verhouding tot koffie. Dit is beskikbaar in elke bakkery en in elke restaurant. As u van die goed hou, sal u dit baie hier vind. Al die variasies soos Cappuccino, Cafe Latte en dergelike bestaan ​​ook op baie plekke. En moenie 'n glaskoffiepot met 'n plastiek oranje handvatsel voorstel nie, selfs die hoekbakkery het waarskynlik 'n groot blink masjien om varsgemaalde koffie by die koppie te produseer.
Fizzy Water and the Apfel Schorle
Die water in Duitsland is perfek drinkbaar en skoon van die kraan af. En tog word dit byna universeel deur die bevolking vermy. Gryswater is die "standaard" water in Duitsland. As u dit by 'n restaurant bestel, moet u 'Still' vra as u nie borrels wil hê nie. In werklikheid is hierdie fizzy water so gereeld dat hulle dit sal meng om ander drankies te maak. Die term daarvoor is Schorle.
Die algemeenste Schorle van hulle almal is die Apfel Schorle, of gons appelsap. U kan dit op enige spyskaart vind, en daar is selfs bottelweergawes in die kruidenierswinkel. Wine-schorle bestaan, en ook Beer Schorle, hoewel dit gewoonlik 'n Radler genoem word.
Dus kom ons by die mees tipiese Duitse drank, bier. Bier is alomteenwoordig en goedkoop in Duitsland. 'N Mok van 'n halwe liter in 'n restaurant moet 3-4 euro wees, met 'n halwe liter-bottels in die kruidenierswinkel wat ongeveer 'n euro (met deposito) beloop. Bier is ook baie streeksgewys. Sekere handelsmerke is oral beskikbaar, maar elke dorp het een of twee "plaaslike" brouerye wat net daardie streek sal lewer. As bier regtig nie jou ding is nie, is Duitsland ook die tuiste van baie goeie wyne.
Die twee algemeenste soorte bier is die Pils en die Hefeweizen. Pille is ligter van kleur en dikwels effens meer bitter. Dit is volgens die Rheinheitsgebot die tradisionele bierstyl van gars, hop, gis en water. Dit is wat u sal kry as u net 'bier' bestel. Hefeweizen is koringbier. Hulle is bewolk en soeter as die pille. 'N Weizen word in 'n hoë geboë glas bedien. Buiten hierdie twee klassifikasies is daar 'n wêreld van variasies. Daar is donker biere en gladder biere. U moet eksperimenteer en 'n paar probeer om uit te vind wat u wil.
Alhoewel die meeste mense nie na Duitsland gaan eet nie, is daar heerlike geregte wat hier geëet kan word. Vra voordat jy by 'n restaurant bestel, wat die plaaslike is, sodat jy die plaaslike geregte kan probeer. As u hierdie dinge oor Duitsland eet, sal u baie help om Duitsland se voedselkultuur te verken en u besoek aan hierdie land te geniet.
1 Week reisplan in die Swartwoud en verder
Duitsland-reisplan: idees vir die beplanning van een week in Duitsland
die brood in Duitsland is fantasties. soveel verskillende soorte as witbrood. ek hou van die digte brood met sonneblomsaad daarin. en holzofenbrot het so 'n wonderlike tekstuur. knapperig aan die buitekant, sag aan die binnekant. jy kan 'n hele blogplasing doen net op brood. ons bakker verkoop 44 verskillende soorte. 'Fizzy water' is gewoonlik minerale water. Ek is geneig om die medium te koop (nie baie bruisend nie, maar nie 'stil' nie). radler is nie gemaak met normale minerale water nie, maar met suurlemoen-gegeurde goswater. ek was lekker daaroor, maar proe dit. dit is soveel beter as wat ek verwag het. ek is egter nie die bierdrinker nie. Gelukkig het Duitsland, soos u opgemerk het, baie te bied in die manier van wyn. Ek is nie 'n groot fan van wors nie (al het ek kerriewurst gehad), maar my gunsteling is weißwurst met süßersenf. het jy probeer? my gunsteling Duitse kos? zwiebelkuchen.