Béarnaisesous | SARIE
Béarnaisesous	deur Herman Lensing
Sit 'n glasbak oor 'n kastrol kookwater. Plaas asyn, mosterd, skil en suurlemoensap in die bak. Klits goed met 'n draadklitser. Voeg eiergele by en klits vir sowat 5 minute tot dik en skuimerig. Verwyder kastrol van hitte, maar los die bak bo die water. Terwyl jy met jou een hand klits, gooi jy die botter stadig by. (Of maak dit makliker, vra hulp.) Hou aan met klits totdat die mengseldik en romerig raak. Geur goed met sout en peper