Behind the Drink: The Black Russian - Cocktail History - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Agter die drank: die swart Russiese
In die laat 1940's het Perle Mesta, die Amerikaanse ambassadeur in Luxemburg, in die kroeg by die Hotel Metropole in Brussel uithang. Die kroegman van die onderneming, Gustave Tops, het besluit om 'n handtekeningdrankie vir haar, die Swart Russiese, te maak. Die Koue Oorlog was net aan die gang, dus die skep van 'n donker, geheimsinnige drankie deur Russiese vodka met Kahlúa te meng, was op die regte tydstip.
Mesta, by the by, was vermoedelik die inspirasie vir Sally Adams, die hoofrol in Irving Berlyn Bel my mevrou—Gespeel deur Ethel Merman toe die show in 1950 op Broadway geopen is. En sy was in Washington bekend as 'die gasvrou met die meeste'. ' Daar word gesê dat president Harry Truman op een van haar partytjies klavier gespeel het, terwyl generaal Dwight Eisenhower glo 'Drink to Me Only with Thine Eyes' op 'n ander gesing het. Daar is geen verslag van wat sy by hierdie soirees gedien het nie, maar die Swart Russiese moes 'n aanspraakmaker gewees het.
Ek weet nie wie melk of room by die Black Russian gevoeg het om dit in 'n White Russian te omskep nie, maar dit het in die middel van die sestiger jare gebeur sover ek kon vasstel. Die drankie is natuurlik in 1998 verewig toe Jeff Bridges die Dude in gespeel het The Big Lebowski, het agt van hulle in die loop van die film uitgelok. (Hy val 'n negende op die vloer.)
Ek is ook salig onkundig oor die Skepper van die modder, maar ek weet wel dat ons moes wag tot 1974, toe Baileys Irish Cream van stapel gestuur is, voordat 'n helder vonk besluit het om dit as 'n plaasvervanger vir die suiwelroom in 'n wit te gebruik Russies. Ek sal seker wees dat Gustave Tops nie 'n idee gehad het wat hy begin het nie ...
Bydra deur Gary Regan
Giet albei bestanddele in 'n mengglas gevul met ys. Roer, en sil in 'n outydse glas gevul met vars ys. (Hierdie resep lewer 'n redelik droë weergawe van die drank. U kan meer Kahlúa en minder vodka gebruik om 'n soeter weergawe te maak.)