4 maniere om sappige scampi of garnale te berei
Die scampi is `n gereg wat bestaan ​​uit sautéing groot garnaal in botter en knoffel. Soms word botter en olyfolie saam met `n verskeidenheid kruie, geurmiddels en ander bestanddele gebruik as `n variasie op hierdie lekker resep. U kan scampi eenvoudig met `n bietjie knoffel en olie berei, of `n meer uitgebreide maaltyd maak met verskillende groente en speserye. As jy `n paar spesies scampi of gesoute garnale wil ken, volg hierdie eenvoudige stappe.
Eenvoudige scampi resep
500 g of 1 lb. (16-20 eenhede) groot garnale
3-4 gemaalde knoffelhuisies
1 teelepel paprika vlokkies
Scampi met linguine
6 eetlepels botter sonder sout
Geroosterde 1 suurlemoen
1/4 paprika flakes
750 g of 1,5 lbs linguine pasta
1 kg of 2 kg groot garnale (ongeveer 30 eenhede)
1/2 suurlemoen in dun skywe gesny
1/2 koppie gekapte pietersielieblare
2 kg of 1 lb groot garnale
1 rooi paprika, gekap
1 gekapte groen paprika
2 eetlepels gekapte groen chilies
2 koppies gesnyde tamaties
1/2 koppie ekstra olyfolie
4 teelepels gekapte koriander
1,5 koppies room
Skil en onthul die garnale
Skil die garnaal. Jy moet dit in koue water of met ys hou terwyl jy hulle skil. Om hulle te skil, trek net die kop en bene as hulle dit nog steeds het. Begin van die kop om die dop te verwyder. Jy kan die punt van die stert verlaat vir `n beter aanbieding of dit onmiddellik vir gemak verwyder.
Plaas die skulpe in `n verseëlde plastieksak voordat dit weggewerp word.
As jy die skulpe wil gebruik om seekos sous te berei, slaan dit in `n verseëlde sak in die vrieskas.
Jy kan die skulpe vir meer geur verlaat, maar dit sal die garnale effens harder maak om te eet. As jy hiervoor kies, moet jy die buitenste rand van die agterkant van die garnale met `n kombuis skêr sny, sodat jy dit makliker kan bedek.
Ontdek die garnale. Jy moet altyd die aar uit die garnale verwyder voordat jy dit kook. Neem hiervoor `n klein snymes en sny die buitenste rand van die agterkant van die garnale. Maak `n sny van minstens 1,5 cm, genoeg om die aar te bereik, wat donkergroen sal wees en kontrasteer met die ligte kleur van die garnale vleis.
As jy die aar kan sien, trek net met jou vingers of met die punt van die mes. As jy dit nie kan sien nie, gaan voort met die volgende garnale.
Plaas die garnale in `n bak yswater totdat jy dit kook. Moenie hulle uit die water los terwyl jy die res van die resep voorberei nie.
Voorbereiding van die eenvoudige scampi resep
Verwyder die karapace en die aar van 500 g groot garnale (16 tot 20 eenhede). Verwyder die skulpe en ontbloot elke garnale.
Verhit 2 eetlepels olyfolie met 2 tot 3 eetlepels botter in `n sautépan. Verhit hierdie mengsel oor medium hitte totdat die botter heeltemal smelt. Sodra die botter skuim vorm, kan jy die voorbereiding voortgaan.
Voeg 3 tot 4 naeltjies knoffelhuisies en 1 eetlepel paprika-vlokkies by. Soteer hierdie bestanddele vir `n minuut of tot die rande van die knoffel begin bruin.
Voeg die garnale by die pan. Roer.
Voeg 1/2 koppie witwyn by. Gooi die garnale oor en roer die bestanddele om die wyn, botter, olie en speserye te meng. Maak seker dat die garnale eweredig in die pan gerangskik word terwyl dit geroer word.
Laat dit vir 2 tot 3 minute oor hoë hitte kook. Bring tot hoë hitte en laat die wyn kook totdat die garnale dit geabsorbeer het.
Flip die garnaal. Met `n spatel, draai die garnale sodat die gekookte kant op is en die rou kant word in die olie gekook. Laat die wyn weer vir `n oomblik weer kook.
Voeg 2 eetlepels gekapte pietersielie by. Voeg die gekapte pietersielie oor die algemaakte garnale om die geure te meng.
Voeg 1 eetlepel suurlemoensap by Druk die suurlemoen net oor die garnale.
Dit dien. Jy kan hierdie heerlike gereg bedien, soos met of met `n pasta of ryssoort. Jy kan dit ook gebruik as `n begeleiding vir lekker toast.
Skil en onthul 1 kg of 2 pond garnale. Verwyder die dop van die garnale en buig hulle af.
Kook water in `n groot pot. In hierdie pot sal jy die linguine kook. Jy kan `n knippie sout byvoeg, as jy wil.
Verhit 5 eetlepels olyfolie met 6 eetlepels ongesoute botter oor medium of lae hitte Wag tot die botter smelt voordat jy verder gaan.
Voeg 3 eetlepels gekapte knoffel by, die sous van 1 suurlemoen en 1/4 teelepel paprika-vlokkies by die mengsel.
Voeg sout en peper na smaak. Jy kan `n knippie van elke of `n bietjie meer voeg, afhangende van hoeveel smaak jy by die garnale wil voeg.
Roer die sous vir 3 of 4 minute. Roer die sous saggies, sorg dat die knoffel nie brand nie.
Voeg 1/4 koppie suurlemoensap by wanneer die knoffel bruin.
Voeg 750 g of 1,5 lbs linguine by die kookwater. Wanneer die water begin kook, voeg die linguine volgens die pakketinstruksies by. Dit neem gewoonlik 7 tot 11 minute om in kookwater te kook.
Voeg die garnale by die sous. Jy moet dit doen as die linguine half gekook is, sodat die garnale en die linguine op dieselfde tyd gereed is.
Soteer die garnale aan die een kant vir 1 tot 2 minute. Moenie die garnale roer nie.
Soteer die garnale aan die ander kant vir 1 tot 2 minute. Gebruik `n spatel om die garnale te laat flip. As jy wil, kan jy dit aan die een kant slaan totdat dit pienk word. Skakel die vuur af wanneer dit gereed is.
Voeg 1/2 suurlemoen by dun skywe gesny. Dit sal die garnale `n suuraanraking gee.
Smeer die linguine wanneer hulle gaar is. Laat `n bietjie van die kookwater vir die pasta onderaan die pot.
Plaas die linguine terug in die pot.
Voeg die garnale en sous by die pot. Verwyder hulle `n bietjie om die bestanddele met die kookwater van die pasta te meng, wat die sous meer geur sal gee.
Sorg die voorbereiding met 1/2 koppie gerasperde Parmesaankaas en 1/2 koppie gekapte pietersielie. Roer `n bietjie om die kaas en elo peterselie te versprei, of dien dit soos dit is.
Sit die garnale uit. Bedien hierdie gereg soos dit is of as `n garnering vir `n ryk Italiaanse brood. U kan dit ook saam met `n glas witwyn vergesel.
Skuur 500 g of 1 lb groot garnale. Verwyder die skulpe en are van die garnaal.
Verhit 1/2 koppie ekstra olyfolie in `n pannetjie oor medium hoë hitte.
Voeg 3 eetlepels gekapte knoffel, 2 eetlepels gekapte rooi chilies en 2 koppies gekapte tamaties. Soteer die mengsel vir 2 minute of tot die knoffel begin bruin.
Voeg die garnale by die sous. Slaan hulle aan die een kant vir 2 tot 3 minute oor.
Slaan die garnale aan die ander kant oor. Met `n spatel, draai die garnale oor. Jy kan hulle ook aan die een kant slaan totdat hulle `n pienk kleur neem. Skakel die vuur af.
Voeg 4 teelepels gekapte koljander en suurlemoensap by. Druk die sap van twee suurlemoene oor die garnale.
Voeg 1 teelepel pietersielie by die garnale.
Dit dien. Bedien pittige scampi met rys of gegarneer met bone.
As jy leer om scampi te berei, probeer om `n suurlemoenblokkie te sny en voeg dit by die mengsel om die resep ekstra geur te gee.
Tydens die voorbereiding kan jy 1 of 2 uur voor die kook die garnale in jou gunsteling marinade marineer. Dit sal die garnale meer lekker en sappig maak.
Probeer ander seekos, soos oesters of stukkies kreef, by te voeg. Die verskillende geure van die seekos komplementeer baie goed met die knoffelsous.
Varieer die eenvoudige scampi resep deur pasta by die voorbereiding by te voeg. Die Fettuccine is `n goeie opsie wat pas by enige resep.
In plaas daarvan om die scampi in `n kombuisbrander te berei, kan jy dit bak. Meng al die bestanddele en bak vir 15 tot 20 minute by 200ºC (400ºF). Skep die hitte 5 minute voor hulle heeltemal gaar is.
Moenie die garnale kook nie. As jy dit doen, sal hulle moeilik raak.
Moenie voortgaan om die scampi te kook as die mengsel droog word nie. As jy dit doen, kan jy dit maklik verbrand. As die mengsel droog, voeg `n bietjie olyfolie of botter by.