Brandnetelsop - die lente * Oor plante
Brandnetelsop - die lente
Uiteindelik het die langverwagte warm groen lente aangebreek! Jong setperke haas dit om rond te groei: pamflette blom op die bome, spruite breek uit die grond, groentetuine verheug die inwoners van die somer met die eerste oes vitamiengroen! Groen uievere, die eerste sorrel vir borsch, geurige wilde knoffel ... en dit is wat ?! Brandnetel? Moenie haastig wees om die brandende skoonheid in die onkruid te identifiseer en met die wortel uit te trek nie! As die brandnetel in u somerhuisie gegroei het - is dit wonderlik! Hoekom? En as gevolg van die brandnekel kan jy 'n klomp heerlike en gesonde lentegeregte kook. Brandnetels produseer heerlike, oorspronklike slaaie en soppe, dit word in groen borscht geplaas, selfs in pasteie en pannekoek.
Jong brandnetels is die beste geskik vir kook: vars, skoon; dit byt nie by die oes nie; die blare is sag, en daar is twee keer soveel vitamien C in jong brandnetelblare as in swartbessie.
Benewens askorbiensuur, is brandnetel vol ander bruikbare stowwe, beginnend met vitamiene (A, K, B1, B5), siliciensuur en miersuur (as gevolg van die brandnetel en angel), en eindig met spoorelemente (kalsium, kalium, yster).
Brandnetel is 'n ware stoorkamer van hulpprogramme. Maar u moet ook nie te veel daarmee weggevoer word nie, aangesien brandnetel nie net die bloed skoonmaak nie, maar ook, danksy vitamien K, die stolbaarheid daarvan verhoog.
U kan nie net in April-Mei brandnetels versamel vir kulinêre doeleindes nie, maar deur die somer. Pluk net nie die hele stam nie, maar slegs die heel bokant: die eerste vier blare. Dra tuinhandskoene sodat die brandnetel nie tydens die versameling brand nie. En natuurlik versamel ons brandnetels nie op die pad nie, maar op ekologiese skoon plekke: in 'n dorpie, in 'n bos, op ons eie erf.
Versamel? En nou, laat ons lente brandnetelsop kook!
Bestanddele vir jong brandnetel soep
Vir 2-2,5 liter water of sous:
3-5 medium aartappels;
Op aanvraag - 1 klein wortel (hoewel brandnetelsop goed is, selfs sonder wortels);
3-4 hardgekookte eiers;
'N Arm vol jong brandnetel (200 g);
U kan ook ander setperke in die tuin beskikbaar hê: groen uie, pietersielie, dille;
Vir opdiening - suurroom.
Hoe om brandnetelsop te maak
As 'n basis vir brandnetelsop, is water en sous, hoender of vleis geskik. As u vooraf op die sous kook, kook dan hoender of vleis vooraf (sit dit in koue water, bring tot kookpunt, dreineer die eerste water, versamel nuut en kook vir sagter sagtheid). U kan vleis of hoender afsonderlik kook en dan by die voltooide sop voeg.
Sit 'n pot water of sous op die vuur. Was en skil die aartappels en wortels terwyl dit kook. Ons sny die aartappels in klein stukkies, en die wortels in sirkels, en laat sak dit in kookwater. Kook vir 10-12 minute oor matige hitte onder die deksel tot die groente sag is en berei die setperke voor.
Wat die brandnetelnet ook al is, die blare moet met stof gewas word. Ons sorteer dit uit, indien nodig, sit dit in 'n bak vol koue water vir 5-7 minute. Dit is nie die moeite werd om die water uit die bak te laat dreineer, sodat die vuil wat na onder lê nie weer op die setperke val nie - dit is beter om die brandnetels te vang, in 'n vergiet te sit en onder lopende water te spoel.
Dan sit ons die brandnetelblare in 'n bak en gooi kookwater sodat dit nie vassit nie en jy kan dit maklik sop kap.
Die res van die setperke (uie, pietersielie, dille) word ook in koue water gehou en dan onder die kraan gewas. Groen is die basis van brandnetel sop.
Voeg groente in die pan met aartappels en wortels, sout na smaak en kook nog vyf minute. Brandnetelsop is gereed.
Sit brandnetelsop vars voor, sit 'n hardgekookte eier (skywe of helftes) en 'n lepel suurroom in 'n bord. Probeer dit, en brandnetelsop sal een van jou gunsteling lentegeregte wees!