Classic Salmon Patties Resep
Aandete Amerikaanse kos Hoof geregte Suidelike Voedsel Seafood Mains
Hierdie basiese salmkoekies of salmkrokette is lankal 'n gunsteling Suidelike gereg. As jy uit die Suide kom, het jy waarskynlik goeie herinneringe aan Vrydagaand-salmkrokette. Nie net is hierdie salmkrokette 'n maklike voorbereiding nie, maar die gebruik van ingemaakte salm maak hulle maklik op die begroting.
Hulle maak 'n fantastiese alledaagse familie-ete met macaroni en kaas. Of bedien hulle met Frans friet of geroosterde aartappels en gestoomde ertjies of broccoli. Komkommers met suurroom en dille is 'n uitstekende keuse; dille en komkommers gaan goed met salm.
Sit die pasteie saam met gekoopte of tuisgemaakte tartaarsous , remouladesous , of dilloussaus (onder).
1 (16-ounce) kan salm (onbedoeld)
1 klein ui (fyn gerasper)
eiers (goed geslaan )
1 tot 1 1/2 koppies fyn droë broodkrummels (
Draai die salm en vloeistof in 'n mediumgrootte bak. Vou die salm met 'n vurk, verwyder enige vel en bene. Kleiner bene is eetbaar en kan mos gemaak word. Voeg die gerasperde ui, pietersielie en peper by; meng deeglik.
Voeg die geklitste eiers by en meng goed. Voeg genoeg broodkrummels, sowat 1/2 tot 3/4 koppie, om die mengsel dik genoeg te maak om in ongeveer 12 klein patties te vorm. Rol die pasteie in die oorblywende broodkrummels om deeglik te bedek.
Smeer 2 eetlepels botter in 'n groot swaar koekie of saadpan oor lae hitte. Wanneer die botter warm is, voeg die salmkoekies by. Braai patties stadig aan die een kant tot bruin. Voeg die oorblywende botter by, draai die patties, en braai dit tot bruin aan die ander kant.
As jy die salmkoekies in groepe kook, moet jy die oond tot 200 F kook. Plaas die salmkoekies op 'n rak in 'n bakplaat en plaas dit in die voorverhitte oond terwyl jy die volgende pakkies kook.
Vervang fyn gebreekte soutlyne of Ritz-krakers vir die fyn, droë broodkrummels.
Los die gerasperde ui uit en voeg sowat 2 tot 3 eetlepels fyngekapte groen uie (scallions) by.
Om 'n eenvoudige dillensous vir die krokette te maak, kombineer 1 eetlepel gekapte vars dille met 1/4 koppie mayonnaise, 1/4 koppie suurroom, 'n paar teelepels suurlemoensap, en varsgemaalde swartpeper, voeg fyn gekapte groen ui indien verlang.