Paasbolletjie-broodpoeding | SARIE
Paasbolletjie-broodpoeding	deur Barbara Joubert
sowat 90 ml botter
sowat 90 ml appelkooskonfyt
100 g (120) ml strooisuiker
Verhit jou oond tot 180 °C. Sny die paasbolletjies oop en smeer dik met botter en appelkooskonfyt. Plaas een gesmeerde paasbolletjie in ’n teekoppie wat gesmeer is met botter.Druk met ’n mes gate in die paasbolletjie. Klits die room en eiergele saam. Gooi die room-en-eiermengsel oor die paasbolletjies. Plaas die koppies in ’n oondbak en vul die bak metkookwater tot halfpad op teen die koppies. (Dit is wat ’n mens ’n bain-marie noem.) Plaas in oond vir 15 minute. Klits intussen die eierwitte styf en voeg die strooisuiker lepel vir lepel daarby. Dit moet ’n lekker stywe meringue wees. Haal die oondbak versigtig uit die oond en skep die meringue bo-op die paasbolletjies. Plaas terug in die oond vir so 8 minute tot die meringue bruin word. Haal uit en sit warm voor.