Slaai Olivier "Kersvaderhoed" * Oor plante
Slaai Olivier "Kersvaderhoed"
Nuwejaarslaai "Santa Claus's Cap" is 'n klassieke Olivier-slaai met wors en ingelegde komkommers, versteek onder 'n elegante hoed van gekookte wortels en eierwitte. Kersversieringsidees vir die feestafel is ongelooflik uiteenlopend. In hierdie resep Olivier met stap-vir-stap foto's, sal ek u vertel hoe u 'n minimum tyd en geld moet spandeer, en as gevolg daarvan 'n pragtige koue voorgereg, geliefd deur almal, sonder uitsondering kry. U moet erken dat 'n bakkie met 'n slaai versier met 'n dowwe takkie pietersielie of gekapte groen uie nogal banaal en neerdrukkend lyk, maar wat is 'n vakansie sonder olivier? Oor die algemeen, soos die dames vroeër gesê het - onder die hoed kan jy enigiets wegsteek!
Bestanddele vir Olivier-slaai "Kersvaderhoed"
450 g gekookte wors;
200 g ingemaakte ertjies;
150 g ingelegde komkommers;
200 g aartappels;
70 g preie;
1 kwartel eier;
Die metode van voorbereiding en versiering van slaai Olivier "Santa Claus Hat"
Ons neem die helfte van die norm volgens die resep vir gekookte wortels en aartappels, sny die groente in blokkies van nie meer as 'n halwe sentimeter nie, gooi dit in 'n diep slaaibak.
Ons kook gekookte wors ('dokter' of 'amateur') in blokkies van dieselfde grootte as die groente, voeg by die gekapte groente.
Neem die stam van preie, verwyder die boonste laag van die ligte deel, sny dan die stam in dun ringe en voeg dit by die slaaibak.
Hardgekookte hoender, in die helfte gesny, kry die eiergele. Vryf die eiergele op 'n fyn rasper, voeg dit by die slaaibak tot die res van die bestanddele.
Sny ingelegde komkommers fyn. Ons kantel die ingemaakte ertjies op 'n sif sodat die glas vloeibaar is. Sit komkommers en ertjies in 'n slaaibak, geur met mayonnaise, sout en peper na smaak.
Ons plaas die voltooide slaai Olivier in 'n halfronde bak, kompak. Draai die bak oor op 'n plat bord in 'n kontrasterende kleur, verwyder die bak. As gevolg hiervan sal die slaai Olivier op 'n bord die regte vorm van 'n hoed hê.
Vryf die oorblywende gekookte wortels op 'n fyn rasper, bedek die slaai met 'n dik laag gekookte wortels sodat die bestanddele nie deur die oranje laag verskyn nie.
Kwartel eier hard gekook. Drie eierwitte fyn. Ons versprei 'n welige rand van gerasperde proteïen rondom die dop. Bo-op die dop steek ons ​​'n gekookte kwartel-eier vas, en giet 'n bietjie gerasperde proteïen daaroor.
Sny die punt met mayonnaise uit die sak, druk die repies vas. Kap die groen preie fyn, sprinkel die bokant van die kersvader oor en sit die gereg vir 'n paar uur in die yskas om goed deur te suig.
U kan die vakansietafel in 'n enkele styl versier. Ek het een keer verskillende hoede tegelyk voorberei vir die Nuwejaarsaandtafel - ek het die klassieke Olivier in 'n Kersfeeshoed vir wortels weggesteek, 'n haring onder 'n bontjas in 'n beethoed aangetrek, 'n slaai met hoenderborsies en sampioene onder Monomakh se hoed aangetrek, en tradisionele Mimosa in eiergele. My hoedsalon was uiters suksesvol en smaaklik.
Salade Olivier "Kersvaderhoed" is gereed. Komende vakansiedae. Geseënde Kersfees en 'n voorspoedige nuwe jaar!