Romerige gebakte Mac- en kaasresep - Die beste resepte - 2021
Bakware vir die foto's in hierdie pos deur Le Creuset.
Mac en kaas is gemakskos op sy beste. Belaai met koolhidrate, ooey, gooey, romerige kaassous en knapperige bolaag - dit smeek jou prakties om joga-broek aan te trek en die nag in te bly!
Vir hierdie weergawe wou ek iets vinnig en eenvoudig hê. Ek wou ook hê dat dit dieselfde kleur sou lyk soos die kissie met Kraft Mac en Kaas wat my kinders gegroei het. Hulle is nou 'n bietjie ouer, so ek is gereed om na 'n groter weergawe te migreer!
Video! Hoe om gebakte Mac en kaas te maak
WAT IS DIE BESTE PASTA VIR MAC EN KAAS?
U wil iets hê wat stewig is en die sous binne die pasta hou. Vorms met voue of buise is beter as boë of reguit noedels.
My top twee keuses is:
Cavatappi (ook bekend as Cellentani)
My verre tweede gunstelinge is:
Shells ('n tweede keuse slegs omdat dit delikaat is en kan breek)
WAT IS DIE BESTE KAAS VIR MAC EN KAAS?
Ek verkies om twee redes my eie kaas te versnipper. Eerstens kan ek kaas van hoër gehalte koop, en tweedens kry ek 'n gladder tekstuur as ek dit self versnipper.
Volgens wat ek gelees het, is voorgesnipperde kaas minder glad, want daar word antikoekmiddels bygevoeg. Sal voorgesnipperde kaas werk? Absoluut! As u haastig is, gaan daarvoor. Maar as u 'n paar ekstra minute het, sal u die kaas self versnipper, soveel beter!
Gerookte kaas, soos gouda of mozzarella
Fontina - 'n lekker sagte kaas wat pragtig smelt
Gruyere - 'n Switserse kaas. (Switserse kan varieer in die intensiteit van die smaak, net soos cheddar, dus vra vir 'n monster om die handelsmerk te vind wat u die beste hou.)
Slaan oor die ROUX!
Tradisioneel begin macaroni en kaas met 'n roux en 'n béchamelsous. Béchamel in die mees basiese moderne sin is 'n kombinasie van botter, meel en melk. As jy kaas by die sous voeg, word dit Mornay.
Ek besef dat dit 'n opoffering is om 'n sous op die grond te slaan as ek mac en kaas maak, maar ek het dit om 'n paar redes gedoen.
In die eerste plek pasta is reeds styselagtig. Ek het nie meer stysel in die vorm van meel nodig gehad nie.
tweede, as ek 'n stap kan oorslaan en op 'n weeknag nog steeds lekker mac en kaas kan maak, gaan ek. Ek waardeer my tyd, en so moet jy ook doen.
DRIE STAPPE VIR MAKLIKE KAASSE
Kombineer roomkaas en bietjie melk. Smeer die roomkaas sodat dit afbreek.
Klop dit so dat dit homogeen is.
Klop die res van die melk in en voeg die cheddar 'n handvol op die slag by totdat dit volledig opgeneem is
Slaan die bakstap oor! Giet die noedels in die kaassous, roer om te kombineer en bedien soos dit is.
As u nog steeds die krakerige bolaag op u stoofplaat en kaas wil hê, kombineer dan die bestanddele vir die bolaag en rooster dit oor matige hitte in 'n kastrol. Sprinkel oor jou bak en sit voor.
BERGING EN HERHITING MAC EN KAAS
Daar is geen maklike manier om dit vir u te sê nie: Hierdie spesifieke gebakte macaroni en kaas sal nie weer tot sy vorige glorie verhit word nie. Wat nie beteken dat dit nie goed is nie; dit is net anders.
U kan dit weer in die oond verhit om die bolaag van die broodkrummels weer te kraak, maar die mac- en kaasgedeelte sal nie so romerig wees soos toe u dit eers gemaak het nie.
Hou mac en kaas bedek in u yskas, en mik die oorskiet tot 'n week.
U kan hierdie ongebakte koekvrieskas vries en dit dan later bak, maar die mac en kaas is nie so romerig soos dit sou wees as u dit dadelik bak nie. Ek gee dit egter nie om om 'n bietjie romerigheid uit te ruil omdat ek weet dat ek 'n vrieskas eet nie.
Om te vries, maak die resep tot by die punt waar jy die sous en die noedels kombineer, maar moenie dit bak nie. Laat die mac en kaas in die pan op die toonbank afkoel.
Bedek met 'n laag aluminiumfoelie. Dan plastiek wrap. Vries dan. Dit hou een maand in die vrieskas.
Bak vir een uur van bevrore bak. Sit die broodkrummelpap toe en plaas dit vir 15 minute onder die ketel of tot die krummels goudkleurig is.
KAN NIE MAC EN KAAS GENOEG kry NIE ?!
Vinnige Stovetop Mac en kaas
Kyk die video: Baked Mac u0026 Cheese Recipe. Creamy Macaroni And Cheese. Quick And Easy Recipe By Chef Ajay Chopra (Mei 2021).