Delikate roomsop met mossels * Oor plante
Delikate roomsop met mossels
Roomysop met mossels kan vinnig en maklik vir middagete gekook word. Vir hierdie resep benodig u 'n standaard stel groente: uie, wortels, tamaties, hoender- en groente-aftreksel, en natuurlik gevriesde seekos. Gebruik groente-aftreksel of water vir vegetariese en maer spyskaarte, en gebruik 'n gereelde resep.
Die sop is sag, romerig, met 'n ryk smaak. Hierdie ligte gereg kan by die dieetmenu opgeneem word, maar met een voorwaarde - verminder die hoeveelheid botter.
Bestanddele vir die teer mossel-room soep
1,5 liter hoenderaftreksel;
500 g geskilde mossels;
150 g vars tamaties;
300 g ingemaakte tamaties in hul eie sap;
1 tros dille;
'N Metode om 'n sagte roomsop met mossels voor te berei
Kap uie fyn. Uie kan op enige plek gebruik word: preie, sjalot of rooi soet, die smaak sal effens verskil.
Giet olyfolie vinnig in, sit gekapte ui, sprinkel sout, voeg 'n eetlepel botter by.
Roer ui vir 10-12 minute oor matige hitte, meng.
Vryf wortels op 'n groot groent rasper. Voeg die wortels by die gebraaide uie.
Ons gooi vars tamaties met kookwater, verwyder die vel, sny die stam, sny in blokkies. Voeg tamaties by uie en wortels, bedek die pan met 'n deksel, laat prut 10 minute.
Haal dan die deksel af en braai die groente oor hoë hitte, meng sodat dit nie verbrand nie, en die vog verdamp.
Ons skuif die gebraaide groente in 'n soppot.
Voeg ingemaakte tamaties by, saam met die sap en die oorblywende botter. Ons bring die groentemengsel tot kookpunt, verminder die hitte, kook 10 minute; dit is nodig dat die groente heeltemal sag word.
Gooi nou die warm hoenderaftreksel oor, maal die bestanddele met 'n handmenger tot romerig.
As u weg van die see woon, sal u waarskynlik geskilde mossels vinnig vries. Sulke seekos kan in die sop gegooi word sonder vooraf hittebehandeling.
Dus haal ons die seekos uit die vrieskas 'n uur voor dit gaar is. Dit is genoeg om dit te smelt.
Laat die roomsop kook, gooi die mossels in die kokende sop.
Kap die knoffelhuisies en 'n klein bietjie vars dille fyn. Ek wil graag dille met seekos smaak, vir my smaak kom hierdie bestanddele goed met mekaar oor. Die setperke kan egter enige rooi of groen basiliekruid, pietersielie, koriander of groen ui wees.
Voeg knoffel en dille in die pan.
Laat weer kook, kook nie langer as 5 minute op lae hitte nie. Verwyder van die hitte, gooi seesout na smaak, peper met vars gemaalde swartpeper.
Sit warm kremetart saam met mossels op die tafel voor, warm met 'n sny vars witbrood, en ek raai volwassenes aan om 'n glas droë witwyn op hierdie gereg te bedien.
Terloops, benewens mossels, kan u ook in hierdie resep enige seekos gebruik: garnale, inkvis, seekat of seekos.