Longgoulash - Afvalskottels - Vleis - 2021
Bestanddele vir die maak van liggewig goulash
Ligte varkvleis of beesvleis 500 gram
Plantaardige olie 50-70 milliliter
Vloeistof mosterd 1 eetlepel
Snyplank, mes, diep pan, stoof, skimmer, diep bak, braaipan met deksel, kombuis spatel, papier kombuishanddoeke, glas, eetlepel, bord
Goulash kook van die long:
Spoel u longe onder lopende water, lê op 'n snybord. Sny die buise met 'n mes en sny in arbitrêre middelstukke. Sit dit in 'n diep pot en giet gewone water daarin. Sit die pot met die longe op die stoof, wat op 'n sterk vlak aangeskakel is, bring die water tot kookpunt en dreineer. Vul die pan weer met water en laat kook, kook die stoof tot op 'n swak vlak en kook die longe daarvoor 1,5 - 2 uur tot 'n sagte konsekwentheid. Tydens die kook sal die skaal na die oppervlak styg, verwyder dit met 'n lepel. Haal die voltooide longe uit die pan met 'n lepel lepel, lê in 'n diep bak en laat afkoel.
Stap 2: braai die longe.
Sit die afgekoelde longe op 'n snyplank en sny dit in klein stukke met 'n benaderde grootte. 2 by 2 sentimetermiskien minder of 'n bietjie meer. Sit die pan dan op 'n stoof wat in die middelvlak is, en gooi groente-olie daarin. Sit die longe in die verhitte olie, voeg sout, swartpeper na smaak by en braai die longe tot 'n ligbruin kors, en meng dit periodiek met 'n kombuisspatel om te verbrand. Braai die longe vir 5 tot 10 minute.
Stap 3: voeg uie en wortels by.
Terwyl die longe gebraai is, skil die ui van die skil af met 'n mes, spoel onder lopende water, droog dit met papierhanddoeke, lê dit op 'n snyplank en sny dit in 'n gemiddelde kubus, met 'n benaderde grootte van 1 by 1 sentimeter, dit kan kleiner wees. Voeg ui, gesifte koringmeel by die liggebraaide bak en braai die bestanddele vir 2 tot 3 minute roer kragtig met 'n kombuisspatel sodat die meel nie aan die onderkant van die pan kleef nie.
Stap 4: voeg die sous by en laat die longe prut.
deur 2 - 3 minute voeg sous van die longe by die goulash; die hoeveelheid sous wat giet moet afhang van u. As jy lief is vir sous, voeg nog sous by. As u goulash met minder sous verkies, gooi dan minder sous. Bogenoemde hoeveelheid bestanddele is genoeg 2 koppies sous. Steek die longe in die sous 10 - 15 minute onder die toe deksel.
Stap 5: voeg speserye by en bring die gulasj tot volle gereedheid.
deur 10 - 15 minute haal die deksel af en voeg 'n blaartjie lourier, tamatiepasta, vloeibare mosterd en hop by die goulash - suneli. Roer die bestanddele met 'n eetlepel in en proe die sous indien nodig, voeg sout en gemaalde swartpeper by indien nodig. Braai goulash nog in sous 10 minute As die sous te dik geword het, voeg nog 'n sous by om dit te verdun. Sit die voltooide goulash met 'n eetlepel op 'n bord en smaak vorentoe!
Stap 6: bedien die goulash vanaf die long.
Goulash van die long word op 'n bord bedien, warm saam met sous, waarin gestoofde en vars brood geplaas word. Goulash kan bo-op gesprinkel word met gekapte dille, pietersielie en koriander, of goulash kan versier word met takkies. Enige gereg is geskik vir hierdie gereg: dit kan gekookte rys, gebakte, gestoofde of gekookte aartappels, kapokaartappels of groente, gekookte pasta of graan wees. Goulash is aangenaam om te geniet onder semi-droë rooiwyn of granaatappelsap. Lekker en nie duur nie! Goeie aptyt!
- - In hierdie tipe goulash, kan u enige speserye en droë kruie byvoeg wat geskik is vir vleisgeregte, soos knoffel, oregano, roosmaryn, tiemie, saffraan, basiliekruid, rooipeper en vele ander.
- - U kan meel aan die sous voeg aan die einde van die kook.
- - In die sous kan jy tamatiesap, vars gerasperde tamaties of ketchup in plaas van tamatiepuree gebruik.
- Suurroom of room kan by die sous gevoeg word vir 'n groter vetinhoud; vir bogenoemde hoeveelheid bestanddele, ongeveer 1-2 eetlepels suurroom of room.