Sufganiot resep - Ander - 2021
Joodse sufganiot is donuts gevul met soet kaas of konfyt. Vir 'n verandering van sufganiot met kaas, spuit 'n paar teelepels konfyt in.
4 eetlepels strooisuiker, verdeel
180 ml warm melk (45 grade C)
500 ml groente -olie
60 g versiersuiker
100 g gedreineerde maaskaas
160 g konfyt van keuse
MetodeVoorbereiding: 9 uur ›Kook: 15 minute› Gereed om: 9 uur15 minute
Los die gis en 2 eetlepels strooisuiker op in die warm melk.
Sif meel in 'n groot bak, maak 'n put in die middel en voeg die gismengsel, eiergele, sout, neutmuskaat, botter en orige suiker by. Roer meel in die middel. Nadat dit gekombineer is, keer die deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak totdat die deeg elasties is. Bedek en laat deeg oornag in die yskas rys.
Haal deeg uit die yskas en rol op 'n meelbestrooide oppervlak tot 3 mm tot 6 mm dik. Sny in rondtes van 5 cm. Bedek en laat rys vir ongeveer 15 tot 20 minute.
Meng die maaskaas, eier, 3 eetlepels strooisuiker en vanielje in 'n medium bak. Klits tot goed gemeng.
Vorm deegrondtes in 'n bal en steek ongeveer 2 teelepels kaasvulsel in die helfte van die rondtes en 2 teelepels konfyt in die ander helfte.
Giet olie in 'n swaar pot tot ongeveer 6 cm. Verhit tot 190 grade C. Gooi sufganiot (donuts) in die olie, draai om wanneer dit bruin is. Dreineer op kombuisrol en rol met versiersuiker.
U kan natuurlik sufganiot met kaas vul vir Chanukah, onthou u die verhaal van Judith, die heldin? sy het kaas gebruik, omdat kaas een van die bestanddele is wat in Chanukah gebruik is. Nou stem ek in om die sufganiot te vul nadat dit gebraai is. Dankie Rachel vir hierdie resep! -29 Nov 2010
Hierdie resep maak goeie sufganiot. Ons het ons in 'n broodmasjien gemeng en laat rys tot meer as verdubbel in volume - ongeveer 1,5 uur. Ons rol deeg tot ongeveer 3/8 duim dik en sny in sirkels van ongeveer 2,5 sentimeter in deursnee. Laat dan rys totdat dit weer in volume verdubbel het. Braai in olie tot ligbruin aan albei kante. Laat hulle dreineer/afkoel op 'n droograk oor papierhanddoeke, steek met 'n dun mes in die middel en vul dan deur die spleet met 'n koekversierder met 'n lang dun punt. Ons het sommige gevul met frambose, sommige met Marion -bessies, en (op versoek van ons dogter) sommige met malvalekkers. Ons het die suiker bo -oor gestrooi - eerder as om dit daarin te rol. Niks verkeerd om hulle met kaas te vul nie. Gelukkige Chanukah !!!-09 Des 2012
Knie tot al die bestanddele gekombineer is en 'n taai, deegagtige beslag gevorm word. Bedek met 'n kombuishanddoek en laat rus vir 15 tot 20 minute.
RESEP: MAKLIKSTE. SUFGANIYOT. OOIT.
die vakansietyd is op ons. Ek weet dit om drie redes:
1. dit sneeu hierdie naweek. net genoeg om 'n bietjie stukkende sneeupersoon te maak. (nie dat ek dit gedoen het nie).
2. as die kersseisoen op danksegging begin, en danksegging ongeveer 'n maand voor Kersfees is, dan is dit ongeveer 'n maand voor hanukkah, ten minste die hanukkah -seisoen.
3. verlede week het netflix my die beste bo die beste kategorie in my blaaier: Kersfilms vir TV gemaak. ek kyk elke keer as ek gaan slaap. dit is die enigste rede waarom ek gedurende die laaste paar dae van die oes ongeskonde bly.
so ek het begin met my opleiding vir die dreigende internetontploffing van resepte danksegging. Ek voorspel dat daar op die hoogtepunt van hierdie ding drie nuwe challah -vulselresepte per uur op my Twitter -voer sal wees. (wenk: Ek het verlede jaar 'n paar met pastrami gemaak en dit was soooo gooood.) Ek is regtig opgewonde. Joodse kos en dankseggingskos is twee van my gunstelinge, en ek dink hulle sal swem saamgaan.
hierdie sufganiyot -resep is nie 'n thanksgivukkah -resep nie. tog. dit is net ek wat my tjops weer regmaak, my voorberei op my regte Thanksgivukkah-resepte, en ek gee u 'n sprong vir die gekke kak wat u daarmee kan doen. (vul dit met pampoen? vul dit met vulsel? vul dit met turducken? ew. doen nie.)
Ek kan nie die krediet neem vir die idee om koekdeeg op te braai nie. Ek het ma daarvoor te bedank (of watter artikel ook al sy gelees het toe sy my die idee gegee het). Ek is seker ek is nie die eerste persoon wat hierdie truukie gedoen het nie, maar dit werk baie goed, en ek het onlangs 'n paar pyltjiebeskuitjies gevind wat natuurlik is en waarvan ek 'n groot fan is! kanttekening: waarvan ek nie 'n fan is nie, is die vreeslike, skrikwekkende geluid van 'n buisie deeg wat oopbars. ek haat dit. ek haat dit so baie. Ek dink ek gaan nagmerries daaroor hê.
wat ook al. ich bin ein berliner!
maklikste sugganiyot ooit
een rol koekdeeg wat in die winkel gekoop is (of jy kan jou eie maak!)
'n klein bak suiker, wit of gepoeier
ongeveer 1/2 c konfyt (of enige ander vulsel)
laat die deeg 20 minute by kamertemperatuur sit sodat dit maklik uitrol.
Rol deeg uit op meelbestrooide oppervlak totdat dit 1/2 duim dik is. Knip 2 sirkels van 1/2- of 3-duim uit (ek hou daarvan om 'n baldeksel te gebruik).
vul 'n pot met 2 duim olie en verhit dit tot 360 f. jy wil die temperatuur tussen 360 en 375 hou.
braai die deeg tot elke kant bruin is. toets een om seker te maak dat hulle nie deegagtig in die middel is nie.
Plaas die doughnuts op 'n papierhanddoek, verwyder die oortollige vet en bedek dit dan met suiker.
vul met konfyt met 'n drukbottel. As die konfyt moeilik is, verhit dit 30 sekondes in die mikrogolfoond.
Sufganiot -resep - Resepte
Portlander Dorice Horenstein het hierdie resep vir die Israeliese doughnuts, bekend as Sufganiot, gedeel. Sy sweer dat alhoewel dit vreemd lyk, sy vas glo dat die gis in die deeg die beste styg in 'n warm en stil kamer. Die deeg moet slaap, sê sy, en sy beveel aan om die kamer te verlaat terwyl dit rys.
Twee blokkies vars gis of twee pakkies droë gis
1-1/2 koppies warm water (verdeel)
1/2 koppie suiker, plus 1 teelepel suiker
2 eetlepels likeur, rum of brandewyn
Boonop benodig u:
Aardbeikonfyt sonder sade en 'n spuit om in die sufganiot of sjokoladesmeer in te spuit
Bykomende olie vir braai
Los die gis op in 'n halwe koppie warm (ongeveer 105 grade) water en roer 1 teelepel suiker by. Meng goed en laat staan ​​vir 10 minute.
Gooi die meel in 'n aparte groot bak, voeg die sout, suiker, olie, eiers, likeur, die oorblywende koppie warm water en die gis-watermengsel by. Roer eers met 'n houtlepel om die bestanddele te kombineer, en knie die deeg 10 minute lank met die hand op 'n meelbestrooide oppervlak. Bedek met 'n groot vadoek en wag 10 minute. Bedek die oppervlak van die mengbak met 'n bietjie olie en sit dan die deeg terug in die bak. Bedek met kleefplastiek en wag twee uur of langer totdat die deeg verdubbel het.
Rol die deeg tot 'n dikte van ongeveer 1/2 duim. Sny sirkels met 'n omgekeerde beker of 'n koekiedrukker. Bedek en wag nog 'n uur.
Voorverhit die pot olie oor medium hoë hitte. As olie glinster, versag liggies in deegsirkels, 3 of 4 op 'n slag, en wees versigtig om nie die olie te spat nie. Braai tot goudbruin, draai hulle een keer goudbruin, ongeveer 2-3 minute aan elke kant. Miskien moet u die brander na die eerste paar dosisse verlaag om te voorkom dat die olie te warm word.
Haal die gebraaide sufganiot uit die pot en laat dit op papierhanddoeke dreineer. Spoel sufganiot met saadlose aarbeikonfyt as dit koel is. As jy dit meer elegant wil maak, kan jy 'n sjokoladesmeer gebruik, maar voeg 'n bietjie water by en verhit dit in die mikrogolfoond sodat dit vloeibaar word.
Meng gis, 1 eetlepel. meel, 1 eetlepel. suiker, en 2 eetlepels. warm water in die bak van 'n staanmenger* laat staan ​​tot gis begin skuim, ongeveer 5 minute.
Klits eiergele, heel eier, melk, lemoenskil, lemoensap, brandewyn, indien gebruik, sout, vanielje, 2 koppies meel en 1/4 koppie suiker oor. Meng op lae spoed met deeghaak tot gekombineer, ongeveer 2 minute.
Voeg 6 eetlepels by. botter 1 stuk op 'n slag, meng goed tussen byvoegings. (Enige klein klontjies botter word in die deeg ingewerk as meer meel bygevoeg word.) Voeg geleidelik die oorblywende 2 koppies meel by (dit is moontlik nie alles nodig nie), meng totdat dit meestal bygevoeg is, totdat die deeg sag, glad en glansend is - die deeg sal van die kante van die bak af wegtrek en teen die deeghaak klim.
*Het u nie 'n staanmenger nie? U kan dieselfde resultate kry deur die deeg met 'n stewige houtlepel te meng en op 'n meelbestrooide oppervlak te knie.
KNEI EN BEWYS DIE DEEG
Keer deeg uit op 'n meelbestrooide werkoppervlak en knie, voeg meer meel by indien nodig, tot dit nie meer taai is nie, ongeveer 5 minute. Plaas dit in 'n gesmeerde bak, draai dit om en bedek dit met 'n skoon kombuishanddoek. Laat rys op 'n warm, trekvrye plek totdat dit ongeveer 1 uur verdubbel het.
SNY die DEEG
Rol deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak tot 3/4 cm dik. Met 'n meelbestrooide snyer, sny deegrondtes uit, draai snyer om die deeg los te maak (dit versterk die rande sodat die deeg blaas wanneer dit gebraai word). Herhaal stukkies een keer.
Plaas deegrondtes op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en bedek losweg met nog 'n vadoek. Laat rys tot dit nie heeltemal verdubbel het nie, 40–50 minute.
As jy nie gereed is om deeg te braai nie, laat dit tot 3 uur in die yskas afkoel.
BRAAI DIE DEEG
Sit 'n groot swaarboompan met 'n termometer in, gooi groente-olie in op maat 4, en verhit oor medium hoë hitte tot die termometer 350 ° registreer. Braai deeg in groepe, tot goudbruin, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Plaas dit op 'n papierhanddoek -uitgevoerde bakplaat en laat effens afkoel voordat dit gevul word.
VUL EN voltooi die SUFGANIYOT
Pols konfyt in 'n voedselverwerker tot glad (dit maak dit makliker om te pyp). Skep konfyt in spuitsak met 'n 1/4 punt punt*. Plaas die punt bo -op die sugganiyot en vul liggies totdat konfyt net uit die gat kom. Bestrooi met poeiersuiker net voor opdiening.
*Het u nie 'n spuitsak nie? Maak 'n vlak gaatjie in die doughnut met 'n tandestokkie en gebruik dan 'n plastieksak met 'n 1/4 deursnee -opening wat skuins uit 1 hoek gesny is.
SKAKEL DIT OP
Sodra u die sufganiyot -tegniek bemeester het, kan u die konfyt, gebakroom of suikerbedekking inruil wat u wil. Ons voorstelle:
Hoe sou u Strawberry Sufganiyot beoordeel?
Puik resep! Dit was my eerste poging om sufganiyot te maak, en ek volg die aanwysings tot by die letter (minus die brandewyn) en eindig met 'n heerlike, egte Israeliese sufganiyot! Ek het nie 'n deeghaak of menger gehad nie, en ek het 'n houtlepel gebruik en die laaste 1,5 koppies meel met my hande geknie. Die aanvanklike styging het 1,5 uur geneem. Geen termometer het olie met stukkies getoets om seker te maak dat dit teen die regte tempo bruin word nie. So dankbaar dat ek hierdie resep gevind het en dit vir my kinders kon maak!
Super sag en kussend, hulle het pragtig gestyg! (Maak net seker dat jou gis geaktiveer is.) Ons het nie lemoensap of brandewyn gehad nie, so ek het 'n skeut trippel sekondes gebruik. Ons het die volle 4 koppies meel gebruik en die deeg was nog steeds super sag. Ek het daarin geslaag om effens koeler olie (335-340 grade) te gebruik en dit vir 'n minuut en 20 sekondes aan elke kant te kook. Kan nie wag om volgende jaar weer te maak nie!
Berei die Sufganiyot voor
In 'n staander, of 'n groot bak, maak gis goed deur twee eetlepels suiker en warm melk of water te meng, soos verkies. Laat staan ​​vir 10 minute tot skuimerig.
Voeg drie koppies meel, bakpoeier, eier en eiergeel, en res van suiker by en meng goed. Voeg 'n koppie meel, sout by en voeg dan 'n eetlepel botter op 'n slag by tot dit opgeneem is.
Knie vir vyf tot sewe minute en voeg ekstra meel by indien nodig vir 'n gladde konsekwentheid. Sit op 'n warm plek om te rys vir 45-60 minute.
Trek handvol deeg deeglik af en vorm liggies balletjies (watter grootte u gesin ook al verkies). Rus op 'n bakplaat vir 'n tweede rys, en dan verdubbel hulle tydens rys. Verhit olie vir 10 minute in 'n wye pot op medium hoog. Toets met 'n klein knippie deeg: as dit die regte temperatuur is, moet daar onmiddellik borrels rondom die deeg vorm. Braai twee of drie donuts op 'n slag. Moenie te veel in die pot sit nie, anders kook hulle nie reg nie en is hulle aan die binnekant olierig.
Rus op papierhanddoek uitgevoerde draadrak om vir 10-15 minute af te koel.
Plaas die vulsel in die doughnut met 'n spuitsak of 'n spuitbottel met 'n punt wat groot genoeg is om deur te druk.
Besprinkel die bokant met poeiersuiker en geniet!
Sufganiyot word die beste op dieselfde dag geëet, maar vries goed. Sit net in die mikrogolfoond as dit gereed is om te eet! Lees meer oor hoe om gebraaide kosse vars te hou.
Maak die Donuts
Meng fl ons en 1/3 koppie suiker in 'n groot mengbak en maak 'n put in die middel. Plaas 1/4 koppie warm water, 1 gram vars gis en 1 eetlepel suiker in die put. As gis begin borrel, voeg eier en margarien by die bak.
Begin die deeg meng en voeg die suurlemoenskil by as die bestanddele effens gemeng is. Meng goed. Voeg stadig water by, begin met 1/3 koppie. Knie die deeg en voeg indien nodig meer water by tot 'n gladde, sagte deeg.
Laat die deeg 75 minute rys. Rol die deeg uit op 'n liggies uitgestrooide oppervlak tot 'n duim dikte. Sny sirkels uit die deeg met 'n koppie. Laat rys vir 20 minute.
Verhit drie tot vier sentimeter olie (sien wenk hieronder) oor 'n mediumvlam in 'n kastrol van vier liter. Giet deegsirkels en braai twee tot drie minute aan elke kant. Verwyder donuts met 'n gaatjieslepel uit olie en dreineer op papierhanddoeke. Koel.
Versier met banketbakkers en rsquo -suiker of vul met vla, jellie of karamel.
Die olie moet warm genoeg wees sodat die sufganiyot behoorlik kan braai. Om die olie te toets, sit 'n klein stukkie deeg in die pot. As die deeg bo -op styg, is die olie voldoende warm om die doughnuts te braai
Meet alle bestanddele af en hou eenkant.
Verhit die water totdat dit 110 F is (dit moet baie warm voel, maar nie te warm om u hand vir 5 sekondes in te hou nie). Giet die water in 'n groot mengbak en strooi die droë aktiewe gis in die water. Laat ongeveer 5 minute staan ​​sodat die gis kan aktiveer.
Voeg die meel by, gevolg deur die suiker, sout, eier en vanielje (hou eers die botter af).
Knie die deeg met die hand of in 'n menger.
As die deeg met die hand geknie word: Gebruik u hande en/of 'n buigsame skraper om die bestanddele in 'n bak te meng totdat die meel opgeneem is (dit sal 'n taamlik stywe deeg wees). Knie ongeveer 5 minute met die hand op 'n meelbestrooide oppervlak of tot 'n gladde, stywe deeg vorm. Temper die gereserveerde botter met u hande totdat dit buigbaar word sonder harde dele, en voeg dit dan in stukke by die deeg. Knie verder totdat al die botter geabsorbeer is (die deeg sal nog taamlik styf wees). Vorm die deeg in 'n stywe, egalige bal.
As 'n menger gebruik word: Meng met 'n deeghaak vir 3 minute op lae spoed om bestanddele tot medium spoed te kombineer en knie nog 5 minute tot 'n gladde, stywe deeg vorm. Temper die gereserveerde botter met u hande totdat dit buigbaar word sonder harde dele, en voeg dit dan in stukke by die deeg. Meng voort op medium spoed totdat al die botter geabsorbeer is (die deeg sal nog taamlik styf wees). Vorm die deeg in 'n stywe, egalige bal.
Skraap jou mengbak skoon, smeer die binnekant liggies met olie en plaas die deeg in die bak. Bedek dit met 'n kombuispapier of plastiekwrap en laat rys op 'n warm, trekvrye plek vir ongeveer 30 minute, of tot ongeveer 1½ keer groter in volume.
Haal die deeg uit die bak en op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Druk dit liggies in 'n reghoek en ontgas effens om oortollige lug te verwyder. Met die lang rand na u toe, gebruik 'n bankskraper of mes om die deeg horisontaal in drie rye te verdeel, en verdeel dan elke ry in vier en maak 12 gelyke stukke (55 tot 60 gram elk).
Vorm die donuts: Smeer 'n skoon pan (of twee as dit klein is) mildelik en sit eenkant. Hou die ander stukke bedek met plastiek sodat dit nie uitdroog nie, rol een stuk op 'n slag in 'n baie stywe bal en maak seker dat die naat aan die onderkant heeltemal verseël is. Herhaal vir die ander stukke en plaas dit dan op die gesmeerde pan (e) met 'n afstand van minstens 2 sentimeter van mekaar.
Bedek die vel (s) los met 'n plastieksak en laat rys vir ongeveer 1½-2 uur op 'n warm, trekvrye plek tot elkeen ongeveer 2½ tot 3 duim in deursnee is.
Die doughnuts is gereed as hulle 'n deursnee van 2½ tot 3 duim het, en weerkaats net effens wanneer dit aangeraak word. Verwyder die plastieksak en laat die deeg vir 15 minute onbedek sit om 'n vel te vorm.
Terwyl die donuts sit, verhit die olie in 'n groot, vlak pot oor medium hoë hitte totdat dit 340 F.
Werk in bondels om nie die pot te druk nie, lig 'n doughnut liggies op met 'n geoliede skraper of metaalspatel en plaas dit versigtig in die warm olie. Braai 2-2½ minute en draai dan om met 'n houtlepel of spatel aan die een kant. Braai die ander kant nog 2-2½ minute. Die donuts moet goudbruin wees, maar nie donkerbruin nie. (U sal weet of die doughnuts korrek bewys is deur die band van ligter deeg aan die kante.)
Die sleutel tot sukses hier is om die olie op die regte temperatuur te hou: te warm en die donuts sal brand voordat dit te koud gaar is en dit sal olierig word. Gebruik 'n suikertermometer aan die kant van u pot om die temperatuur op te spoor en die hitte aan te pas soos nodig, en laat die olie altyd weer tussen die hoeveelhede terugkeer.
Verwyder die donuts een vir een met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n afkoelrak. Terwyl hulle nog warm is, steek 'n gaatjie in die kant van die afgekoelde donuts met behulp van die spuitpunt, 'n spies of die puntige punt van 'n termometer.
Herhaal stap 12 en 13 met die oorblywende doughnuts.
Om te vul en te versier:
Monteer 'n spuitsak met 'n mediumgrootte ronde buispunt (ongeveer 1/4 duim opening) en vul die sak met konfyt. Trek ongeveer 1 eetlepel konfyt in die middel van elke doughnut deur die gat aan die kant. As jou konfyt aan die dikker kant is of stukke vrugte daarin is, is dit waarskynlik ekstra lekker, maar dit kan moeilik wees om te pyp. Verhelp dit deur 1 eetlepel op 'n slag koue water by te voeg, te roer of te meng totdat u 'n gladde konsekwentheid kry.
Versier deur 'n klein bietjie konfyt bo -oor te sit en bedek dan mildelik met poeiermelk.
Probleemlose sugganiyot wat u 'n uitstekende resultaat gee sonder al die ophef wat u kry met 'n gisresep. Dit is meer die outydse tipe wat ons oumas gemaak het. Dit het my 20 minute geneem en hulle was gereed. Goud, soet en geurig.
Bytgrootte sufganiyot wat vinnig verdwyn. Maak 'n groot bondel sodat almal hul deel kan kry!
Maak ongeveer 20 sufganiyot, afhangende van hul grootte
Ongeveer 20 minute
200 gram suiker (1 koppie)
1. Plaas die eiers en suiker in die bak van 'n menger en klits ongeveer twee minute op hoë spoed. Verlaag die spoed en voeg die melk en olie by en meng tot gemeng. Voeg dan die meel en bakpoeier by.
2. Vul 'n klein pot met ongeveer 1 liter olie en plaas op medium hitte vir ongeveer 2-3 minute. Dit is belangrik dat die olie nie te warm word nie, anders sal die buitekant brand voordat die binnekant gaar word.
Neem 'n lepel vol beslag en gooi dit in die olie. Gebruik nog 'n lepel om dit af te skraap, indien nodig. Braai tot goudbruin. Sommige donuts draai vanself, terwyl ander hulp nodig het.
Sodra die donuts mooi goudbruin is, verwyder dit en laat dreineer op 'n bord bedek met papierhanddoeke. Dit is belangrik om te noem dat hierdie donuts in alle vorms en groottes uitkom. Hulle lyk nie identies nie!
4. Ander voorbereidingsopsies:
Vul 'n spuitsak met die beslag en plaas direk in die warm olie. Op hierdie manier word die doughnuts 'n bietjie ronder, maar dit kan nog steeds verskillende vorms hê.
5. Wag 'n paar minute nadat dit uit die olie gekom het, en strooi versiersuiker net voor dit bedien word. Vir die beste resultate en optimale varsheid, moet dit onmiddellik bedien word, maar as u te min tyd het, kan u dit 'n paar uur voor die tyd op die toonbank hou en dit dan 15 minute in 'n 180 grade oond verhit. jy wil hulle bedien.
Ek moet sê dat my kinders dit opgedis het, selfs nadat hulle 'n paar uur op die toonbank was.
*6. Vulsel: U kan dit vul met sjokolade of konfyt, of bedien soos dit is, saam met klein bakkies sjokolade en konfyt. Die sufganiyot is bytgroot en ideaal om in te doop. En nog iets, dit is belangrik om die doughnuts te vul sodra hulle uit die olie kom. Die buispunt kan maklik ingaan. As die donuts al 'n rukkie sit, word dit moeiliker om te vul.
Nie geskik vir bak nie. Bedien met sjokolade, aarbeikonfyt, of enige gunsteling konfyt / soetsous.
Goed om te weet…
As u die hoeveelheid suiker wil verminder, kan u die hoeveelheid tot 1/4 koppie verminder. As u dit bedien met 'n soet dip of vulsel, soos konfyt of sjokolade, is 150 gram suiker genoeg. As u dit eenvoudig bedien, laat dan die hoeveelheid suiker op 200 gram.
Jy moet hierdie donuts diepbraai. As u nie lus is vir diepbraai nie, probeer dan my resep vir gebakte sufganiyot.
Die aantal donuts hang af van hul grootte. As u hulle klein maak, kry u ongeveer 30 plus. As u hulle groter maak, kry u ongeveer 20.
Die eerstes wat u maak, lyk miskien baie onaantreklik, maar hulle word al hoe mooier as u gaan.
1 ½ teelepel droë gis
¾ koppie warm 1% lae-vet melk, verdeel
14 ½ gram alledaagse meel, verdeel (ongeveer 3 1/4 koppies)
¾ koppie aarbeikonfyt
Los gis op in 1/2 koppie warm melk in 'n groot bak, laat staan ​​vir 5 minute of tot skuimerig. Voeg die oorblywende 1/4 koppie warm melk, gegranuleerde suiker en die volgende 5 bestanddele (deur eier) by en klits met 'n menger teen medium spoed totdat dit gemeng is (botter is nie klaar gesmelt nie). Weeg of skep meel liggies in 'n droë maatbeker met 'n mes. Voeg 9 onse (ongeveer 2 koppies) meel by die gismengsel, klop teen medium spoed tot glad. Roer 4 1/2 onse (ongeveer 1 koppie) meel by tot 'n sagte deeg. Keer deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak. Knie deeg tot glad en elasties (ongeveer 8 minute) en voeg genoeg oorblywende 1 onsmeel (ongeveer 1/4 koppie) meel by, 1 eetlepel op 'n slag, sodat deeg nie by die hande vassit nie (deeg voel taai).
Plaas deeg in 'n groot bak bedek met kookspuit, draai om tot bo -op. Bedek en laat rys op 'n warm plek (85 ° C), sonder trek, 1 uur of tot verdubbel. (Druk twee vingers liggies in die deeg. As die inkeping oorbly, het die deeg genoeg gerys.) Druk die deeg onder die deksel en laat rus vir 5 minute. Verdeel deeg in 16 porsies, rol elke porsie in 'n bal.
Plaas deegballetjies op 'n groot bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bedek en laat rys 45 minute of tot deeg verdubbel het.
Ontbloot balle. Bak by 375 ° C vir 14 minute of tot bruin. Haal uit die pan heeltemal af op 'n draadrak.
Maak 'n sak in elke rol met behulp van die handvatsel van 'n houtlepel, maar druk nie deur die teenoorgestelde kant nie. Vul ongeveer 2 teelepels konfyt met 'n plastiek speserybottel of 'n spuitsak. Sprinkel rolletjies met gepoeierde suiker.