Warm Duitse aartappelslaai - groenteslaai - Slaaie - 2021
Bestanddele vir die maak van warm Duitse aartappelslaai
Aartappel 500 gram.
Hoender (of groente) sous uit 'n kubus van ongeveer 200 ml.
Appel- of wynasyn 2-3 eetlepels.
Mosterd 1 teelepel.
Varsgebakte swartpeper na smaak.
Uie 1 stuk.
Groen ui 'n paar vere.
Ingelegde komkommers 'n paar stukke.
Verpakking van spek 1 stuk.
Hoofbestanddele: Aartappel, mosterd
Wêreldkeuken Duitse kombuis
Harde of plastiese snyplank, skerp mes, kwas, vir aartappelskille, groot pot (3-4 liter) om aartappels met 'n deksel te kook, vurk, tandestokkies van hout, papierhanddoeke, bak vir gekapte aartappels, bak vir teel sous, lepel vir roer, fornuis, klein kastrol, ruim bakkie, blender, menger of klitser, opdienbord, braaipan, skop hout om te draai, groot slaai lepel
Kook 'n warm Duitse aartappelslaai:
Stap 1: neem die aartappels.
Ons neem ons aartappels, was dit deeglik onder lopende water. Terselfdertyd is dit raadsaam om dit 'n bietjie te borsel en skoon te maak sodat die skil skoon is sonder enige vuil. Verder in 3 liter gooi water in die pan, gooi ons gewasde aartappel daar in die skil. Die water in die pan moet die aartappels effens bedek. Sit nou die aartappelpot op 'n groot vuur en bedek dit met 'n deksel. Sout water en kook dit na kookwater aartappels ongeveer 30 minute. As die aartappels gekook word, kyk ons ​​of dit met 'n houthout of 'n tandestokkie gereed is. Om dit te doen, moet u 'n aartappel met 'n tandestokkie plak en as dit vrylik in die aartappel ingaan, is u aartappel gereed. Dit is tyd om dit van die vuur te verwyder en die deksel vas te hou en al die water in die wasbak te dreineer. Skil dan die aartappels warm. Om nie verbrand te word nie, neem ons 'n vurk, trek 'n aartappel daarop en skil dit vinnig met 'n mes. Ons plaas die geskilde aartappels direk op 'n snyplank, of sit dit in 'n ruim bakkie. Dan moet die aartappels so dun as moontlik op 'n snyplank gesny word en nie in stukke, bytjies of wat dit ook al genoem word nie, maar baie dun, direk "Blomblare" sny. Stapel die gekapte aartappels in 'n ruim bak met hoë kante.
Stap 2: berei die sous op.
Ons neem die bouillonblokkie en vul dit volgens die instruksies in 'n bak met vooraf voorbereide kookwater. Dit is raadsaam om die kubus 'n bietjie te knie voordat u dit in 'n bakkie lê of dit so klein as moontlik smul. Dit sal hom help om vinniger voor te berei. Roer dan ons kubus versigtig in kookwater totdat selfs klein korrels heeltemal opgelos is. As u die sous voorberei het, is dit nog warm, moet u dit geleidelik by ons aartappels voeg, terwyl u dit konstant roer. Kyk hoe die bolletjie in die aartappel week. Roer dit totdat byna die hele sous in die aartappels opgeneem is.
Meng die asyn met sout en vars gemaalde swartpeper om die sous voor te berei. Voeg mosterd en 6 eetlepels olyfolie (of enige ander plantaardige olie kan gebruik word. Klop dit dan met 'n blender, menger, of eenvoudig met die hand met 'n klitser, tot 'n homogene emulsie.
Stap 4: neem die ui.
Ons neem uie, skil dit met 'n skerp mes van die mandjies af, was dit deeglik onder water en sny dit in klein blokkies op die bord. Dan neem ons die vere van groen uie, was dit deeglik onder lopende water, plak dit met papierhanddoeke om van oortollige vog ontslae te raak en sny dit in klein ringe op 'n snyplank. Nou voeg ons albei uie by die aartappels, meng alles goed, en indien nodig kan u nog 'n bietjie byvoeg.
Stap 5: bedien warm Duitse aartappelslaai.
Plaas hierdie aartappelslaai in een groot opdienbord. Voeg hierby ook 'n paar ingelegde komkommers, wat vooraf in klein blokkies of net gewone borde gesny moet word. Dit sal selfs smaakliker wees as jy die spek vooraf in 'n goed verhitte pannetjie braai, amper tot die kraakvars vorm is, en dan die aartappelslaai met komkommers bo-op hierdie krakkies met olie giet. Die slaai is gereed - jy kan dit op die tafel bedien. Goeie aptyt!
- - In hierdie resep is dit baie belangrik om die regte soort aartappel te kies. Die Duitsers onderskei hoofsaaklik 3 hooftipes aartappels: 1) 'n aartappel genaamd Festkochend, dit is die aartappel wat nooit kook nie; 2) 'n aartappel genaamd Vorwiegend festkochend, dit is 'n mediumgrootte aartappel wat hoofsaaklik gebruik word vir die maak van sop, en 3) 'n aartappel genaamd Mehlig kochend, wat uitsluitlik vir kapokaartappels gebruik word, omdat dit baie goed gekook is. Om hierdie gereg voor te berei, moet u die eerste graad aartappels neem wat nie verteerbaar is nie. Dit is belangrik dat alle aartappels ongeveer ewe groot is.
- - Dit is beter om die pan nie heeltemal met 'n deksel toe te maak nie, maar laat 'n klein opening oop vir stoom om te ontsnap. Sodat u aartappel vinniger sal kook, oortollige stoom sal uitkom, en die water sal nie uit die pan loop as dit kook nie.
- - Moet nooit die gaar aartappels in hul lae laat afkoel om in die skil af te koel nie, want anders kry dit 'n taamlike onaangename nasmaak.
- - U kan sout by die slaai voeg en meer. In die algemeen, let op u eie smaak, omdat baie mense baie sout wil wees.
- - Vir 'n regte Duitse aartappelslaai wanneer u die sous voorberei, moet u altyd 'n kombinasie van asyn en groente-olie neem in 'n verhouding van 1: 3!