Summer Squash Sauté Resep - Nuwe resepte
Hierdie somerpampoenresep maak gebruik van 'n mandoline met 'n julienne -beslaglegging of 'n julienne -skiller. Vir die beste tekstuur, stop met kook voordat die pampoen slap raak.
2 pond somerpampoen en/of courgette, in vuurhoutjies gesny
1/4 koppie fyn gerasperde Parmesaan
Plaas die pampoen in 'n vergietstel in die wasbak of oor 'n groot bak en gooi 1 teelepel sout oor. Laat die pampoen 10 minute staan ​​en druk dan goed om soveel oortollige vog as moontlik te verwyder (moenie spoel nie).
Rooster intussen amandels in 'n groot droë pan oor matige hitte, roer af en toe tot ligbruin, sowat 3 minute. Oordrag na 'n bord; laat afkoel.
Verhit olie in dieselfde pan oor medium hitte. Voeg knoffel en rooipepervlokkies by en kook, roer gereeld tot geurig maar nie bruin nie, ongeveer 2 minute. Voeg pampoen by en kook, roer af en toe tot bros, sowat 5 minute. Vou Parmesaan by en geur met sout en peper. Vou amandels in.
4 porsies, 1 porsie bevat: kalorieë (kcal) 180 vet (g) 13 versadigde vet (g) 3 cholesterol (mg) 5 koolhidrate (g) 9 dieetvesel (g) 3 totale suikers (g) 0 proteïene (g) 10 Natrium (mg) 610 Beoordelingsafdeling
1 medium ui, gehalveer en in skywe gesny
1 medium courgette, in die lengte gehalveer en in skywe gesny
1 medium geel somerpampoen, in die lengte gehalveer en in skywe gesny
1 eetlepel gekapte vars oregano, of 1 teelepel gedroog
1 blikkie cannellini of groot noordelike bone, afgespoel (sien wenk)
⅓ koppie fyngekapte Parmesaankaas
Verhit olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium hitte. Voeg ui en knoffel by en kook, roer, tot sag, sowat 3 minute. Voeg courgette, somerpampoen, oregano, sout en peper by en roer tot gemeng. Verlaag die hitte tot laag, bedek en kook, roer een keer tot die groente sag en bros is, 3 tot 5 minute.
Roer boontjies, tamaties en asyn by, verhoog die hitte tot medium en kook, roer tot dit deurwarm is, ongeveer 2 minute. Verwyder van die hitte en roer Parmesaan by.
Wenk: Alhoewel ons hou van die gemak van geblikte boontjies, het hulle 'n hoë natriumgehalte. Spoel hulle goed voordat u dit by 'n resep voeg om van hul natrium (tot 35 persent) ontslae te raak, of kies vir lae-natrium- of nie-sout-bygevoegde variëteite. (Hierdie resepte word ontleed met afgespoelde, gewone blikkiesboontjies.) Of, as u tyd het, kan u u eie boontjies van nuuts af kook.
Mosterd is een van die kenmerke van die yskasdeur wat in wese deel van die landskap word: Dit voel amper asof die pot nooit ooit sal gebeur nie.
Elke klassieke brownie, selfs 'n foutlose toets, kan 'n bietjie verbetering gebruik. Of jy nou van hulle suiwer of gebak hou, brownie -resepte is geneig om dit te doen.
2 koppies vars mieliepitte (ongeveer 4 ore)
2 koppies (1/4 duim dik) gesnyde diagonaal gesnyde courgette (ongeveer 3/4 pond)
2 koppies (1/4 duim dik) gesnyde diagonaal geel muurbal (ongeveer 3/4 pond)
½ koppie (2 onse) gerasperde Monterey Jack-kaas met verminderde vet
Verhit olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte, kook komynsaad vir 30 sekondes of tot gerooster, terwyl dit gereeld roer. Voeg die mielies, uie en knoffel by en braai 5 minute of tot ligbruin. Voeg die courgette, geelpampoentjie, sout en brandrissies by en braai 6 minute of tot sag. Roer koriander by. Verwyder van die hitte en strooi kaas oor. Bedek en laat staan ​​vir 5 minute of tot kaas gesmelt het.
Lewer: 4 porsies, ongeveer 1 1/4 koppies elk
Bedieningsgrootte: ongeveer 1 1/4 koppies
Monovet 4 g
Oorvloedige somergroente - courgette, somerpampoen, vars tamaties - word vinnig gebraai met proteïenryke wit boontjies en bedek met Parmesaan vir 'n stewige gereg. Hierdie sauté is eindeloos veelsydig en werk goed saam met eiervrug, rissies of mielies. Bedien saam met: bruinrys of bulgur.
Waai vaarwel met vervelige groente, want hierdie eenvoudige Summer Vegetable Sauté laat hul vars geure werklik skyn. Alhoewel die bestanddele ongekompliseerd is, dien die natuurlike soetheid van die mielies, wortels, rooi ui en soetrissie saam met die hartige knoffel, skerp groenbone en sappige pampoen gewaagde geure. Hierdie somer het 'n produkmark in die omgewing 'n weeklikse boks begin aanbied, en ek was gelukkig om al hierdie lekker groente in my mees onlangse een te ontvang! As u vars koring kan gebruik, kan ek dit aanbeveel, want die geur is so soet en heerlik, maar bevrore sal beslis werk as u nie vars byderhand het nie. Ek moet my ma eer daarvoor dat sy eintlik presies dieselfde somergroente -sous eers met die inhoud daarvan gemaak het haar dieselfde produksiedoos. Toe ek dit eers probeer, het ek geweet ek moet dieselfde doen! Hierdie eenvoudige resep bied nie net sterk vars geure nie; 'n ¾ koppie porsie is slegs 75 kalorieë of 2 groen, 1 blou of 1 pers (Weight Watchers) WW SmartPoints!
Hierdie somergroente -sous is die perfekte bykos vir enige vleis van die rooster. Biefstuk, hoender, vis, varkvleis ... dit pas by alles! Dit kom ook baie vinnig bymekaar. Sny alles in stukke en dan is u binne 10 minute gereed om te eet! Hierdie resep is ook maklik om aan te pas. As u nie van iets hou nie, of as u nie iets het nie, kan u dit met meer van die ander bestanddele vervang. U kan ook vars kruie byvoeg of wat u ook al byderhand het. Ek stel wel voor dat u dit soos geskryf maak, want die geurkombinasie is * sjefsoen * perfek!
Somer muurbal sosaties
Pampoen wat vinnig kook, is 'n ideale basis vir sosaties. Eetstokkies van courgette en wortel kry 'n laaste mengsel met suurlemoensap en kruisement vir courgette met rits.
Die meeste tuiniers kan 'n storie oor die gruwelgenre vertel, oor die vind van 'n monsteragtige courgette wat heeltemal afwesig was uit die groentebed of 'n paar minute vroeër was. Daarna kom die deel oor die stoei van hierdie onhandige reus in die kombuis en 'n smaaklike manier om dit voor te berei. Die vrugbare en vinnig groeiende aard van hierdie eetbare lede van die kalebasfamilie maak meer grappe as enige ander groente. Maar daar is 'n onfeilbare voorskrif vir plesier -eet -plesier: gereeld pluk en vinnig kook.
Daar is verskillende soorte en talle variëteite somerpampoen. Die alomteenwoordige courgette kom eers by my op. Die meeste is lank, silindries en groen, maar courgette kom ook in ander kleure voor. My gunstelinge sluit in die baie donkerkleurige variëteite soos 'Raven' en 'Black Beauty' en die geriffelde en gestreepte Italiaanse soorte soos 'Costata Romanesco' en 'Cocozelle Bush'. Ek hou ook van 'Ronde de Nice', 'n ronde, grysgroen Franse variëteit.
Geel gekromde nekke soos 'Horn of Plenty' is die pampoen wat ek onthou hoe my ouma in die Midde-Ooste die meeste kook. Gladde reguit nekke is 'n nuwer wending - of ongedraai - van hierdie klassieke. 'N Besondere lekker straightneck is' Zephyr '.
Nog 'n bekende somerpampoen is die kammosselrandige, afgeplatte bol wat 'n pattypan genoem word. Hierdie tipe kom weer voor in helder sonnige geel, donkergroen en romerige liggroen variëteite.
Een van my muurbalvoorkeure is die liggroen Cousa van die Midde -Ooste, waarvan 'Magda' en 'Clarimore' twee voorbeelde is. Dit is ietwat voller en meer taps as skraal courgette. Hulle kompakte, sappige, sagte "vleis" hou sy vorm goed tydens kook.
Kies hulle klein
Klein is beslis pragtig as dit kom by somerpampoentjies. Oes vir alle somerpampoenvariëteite ferm jong vrugte, verkieslik voor of net nadat hulle bloeisels verlep het, ten gunste van dié wat helderkleurig en glansend lyk. Dit sal 'n sagte tekstuur en goed ontwikkelde, sagte geur hê, wat uiteenlopend beskryf word as soet, neutagtig, komkommeragtig, delikaat of botterig, afhangende van die spesifieke variëteit.
Hoe groter 'n pampoen, hoe harder word dit, met nypende, waterige vleis en sagte geur. Een truuk om 'n groot pampoen te verbeter, is om dit in blokkies te sny of te rasper, 'n bietjie sout oor te gooi en dit ongeveer 20 minute in 'n vergiettes te dreineer. Spoel dit af en druk die oortollige vog uit voordat dit gaargemaak word.
Somerpampoentjies is veral bederfbaar, so vars is beslis die beste. U kan dit, toegedraai om vog te hou, in die groentehouer in die yskas stoor, maar dit kan binne 'n paar dae gebruik word.
Somerpampoen is nie net gung-ho-produsente nie, maar ook veelsydige hulpbronne vir somerete. Vir kookkuns is alle soorte verwisselbaar, alhoewel u ongetwyfeld gunstelinge vir verskillende doeleindes sal ontwikkel. Delikate kruie en speserye toon pampoen se natuurlik subtiele geur aan. Maar hierdie beskeie kulinêre verkleurmannetjie nooi ook meer assertiewe, lewendige geurmiddels uit. Olyfolie, knoffel, ui, basiliekruid, oregano, soetrissies en tamaties is een van die mees tradisionele pampoengeleenthede, alhoewel byna enige etniese kookkuns 'n goeie idee is vir kreatiewe eksperimentering. Ek het in twee van die resepte hier met Marokkaanse en Mexikaanse geure gespeel. Squash bied goeie voedselwaarde, insluitend vitamiene A, C en B-kompleks, plus kalium, kalsium en vesel.
Somerpampoentjies is geskik vir baie kooktegnieke, waaronder braai, stoom, roerbraai, diepbraai, rooster, braai, stowe, kook in sop, vulsel en bak, en selfs piekel. Gerasperde pampoen dra klamheid by tot brood en ander gebak. Souties wat vinnig voorberei is, pas veral by die somerseisoen, en die benodigde bietjie kookolie verryk die vetgeur van die pampoen.
In sote is grootte belangrik
Vir sote, sny die groente in klein stukkies van eenvormige grootte. Hierbo, van voor tot agter, word julienne, dobbelstene en skuins skywe (of wiggies) getoon.
Die vorm en grootte van die voorbereide groente korreleer direk met die gaarmaaktyd. Heel of gehalveer, klein pampoentjies kook redelik vinnig deur. Die resepte wat volg, bevat drie snye wat veral vinnig gaargemaak word: dobbelstene, skuins snye en julienne. Laasgenoemde beteken vuurhoutjies, wat die doeltreffendste gemaak is deur die hele muurbal of ander groente in 1/8-inch dik vertikale skywe te sny, die skywe te stapel en in 1/8-inch dik snye te sny en dit dan in korter lengtes. Om skuins skywe te maak, sny ek lang pampoentjies in lengte in kwarte of kleiner wiggies, afhangende van hul deursnee, en sny dit in diagonale in ongeveer ewe lang lengtes. 'N Dobbelsteen is natuurlik net klein blokkies. Dit is visueel aangenaam om 'n konsekwente snit te gebruik, en die stukke kook ongeveer dieselfde tyd.
Hou alles gereed - groente en kruie gekap, olie en geurmiddels byderhand - voordat u begin kook. Gebruik 'n wye pan of braaipan om oorbevolking te voorkom, wat 'n meer gestoomde effek tot gevolg sal hê. Sauté beteken "spring" in Frans, en dit is wat die groente in die pan moet doen. Kook oor medium-hoë hitte om die geure vinnig te verseël, en roer aanhoudend. Binnekort het u 'n aanloklike, smaaklike einde aan u muurbalverhaal.
Courgette met rits
Munt en suurlemoensap voeg skil by hierdie eenvoudige sous. As u 'n behoorlike snit in julienne kry, word stukke van die grootte van 'n klein vuurhoutjie, ongeveer 1 1/2 duim lank en 1/8 duim dik, gevorm.
2 koppies gekapte wortel
4 koppies gesoute groen courgette
1/2 koppie gemaalde vars kruisement
Voeg die olie in 'n pan of braaipan oor medium hoë hitte. Soteer die wortel vir 2 tot 3 minute, tot amper sag. Voeg die courgette en ui by, en braai verder vir 2 tot 4 minute langer. Maal swartpeper na smaak en verwyder die pan van die hitte. Voeg die suurlemoensap, kruisement en sout na smaak by. Bedien dadelik.
90 cal, 4 g vet, 35 mg natrium, 5 g vesel
Klein blokkies is 'n goeie grootte om die groente vir die Mexikaanse Summer Squash Sauté te sny. Draai 'n lepel vol van hierdie hartige sous in 'n meel tortilla vir 'n ligte maaltyd.
Bedien hierdie feestelike sous oor langgraanrys of opgerol in warm koring tortillas. Voeg min of meer chili by na smaak. Pepitas is beskikbaar by natuurlike voedselwinkels.
2 eetlepels. pepitas (groen pampoenpitte)
1 klein jalapeño of serrano chili, fyngekap
1 medium rooi soetrissie, in dun, kort repies gesny
1 koppie dun gesnyde somerpampoen
Skil en ontpit die avokado en sny dit in kort skywe van ongeveer 1/4 duim dik. Gooi dit met die lemmetjiesap en bedek styf.
Rooster die pepitas in 'n swaarboomkastrol oor lae hitte tot ligbruin en neuterig, sowat 5 minute. Sommige sal pop terwyl hulle rooster. Kyk noukeurig na hulle en skud die pan 'n paar keer. Giet dit uit as dit klaar is, sodat dit nie brand nie.
Voeg die olie in 'n pan of braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die ui by en soteer vir ongeveer 2 minute totdat dit deurskynend lyk. Roer die knoffel en chili by. Om die hitte te behou, voeg die soetrissie en pampoen geleidelik by en roer aanhoudend. Braai nog 'n paar minute tot die groente amper sag is. Voeg die mielies en komyn by en soteer kortliks tot die groente gaar is. Voeg die sout by.
Roer die avokado/limoenmengsel by en verwyder van die hitte. Voeg die koriander en nog sout by indien nodig. Bedien dadelik, versier met pepitas.
180 cal, 12 g vet, 300 mg natrium, 6 g vesel
Somerpampoensous in Marokkaanse styl
'N Aromatiese mengsel van speserye smaak Marokkaanse styl somerpampoensout.
4 bygeregte, of 2 porsies hoofgereg met rys of koeskoes
Hierdie kleurvolle mengelmoes maak 'n vinnige, ligte maaltyd bedien oor koeskoes. U kan natuurlik met speserye in poeier begin, maar as u dit met die hand maal, kan u 'n vars smaak gee. Sny die pampoen en wortels in kwarte in lengte, dan in dun skywe. Skraal peerskywe is 'n goeie ekstra versiering.
1/4 teelepel karwysaad
1/2 teelepel komyn sade
Knippie cayenne of na smaak
1 medium rooi ui, in kwarte gesny en in dun skywe gesny
1 medium rooi, oranje of geel soetrissie, vertikaal dun gesny en dan in 1 1/2 duim stokkies gesny
2 koppies gesnyde groen of goue courgette of ander somerpampoentjies
1 medium tamatie, geskil en in skywe dun gesny
2 eetlepels. gedroogde aalbessies
2 eetlepels. grofgekapte geroosterde amandels
Maal die koljander, venkel, karwij en komynsaad met 'n mortier en stamper of speserye. Voeg die borrie en cayenne by en maal weer.
Voeg die olie in 'n pan of braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die wortel by en soteer vir 2 tot 3 minute. Roer die ui en knoffel by en braai verder, voeg geleidelik die soetrissie en pampoen by. As die groente amper sag is, voeg die speserymengsel by en soteer kortliks. Voeg die tamatie, aalbessies en 1/2 teelepel sout by. Hou aan kook, roer, vir 2 tot 3 minute of tot die tamatiesappe en die geure versmelt het. Roer die pietersielie by en voeg swartpeper en nog sout na smaak by. Bedien dadelik, bedek met die amandels.
Let wel: Om die tamatie maklik te skil, dompel dit kortliks in kookwater, dan glip die vel maklik af in koue water.
Eenvoudige aandete spyskaart #22 & #8211 Summer Squash Sauté
Hierdie Eenvoudige Aandete -spyskaart handel hierdie week oor eenvoud en smaak. 'N Heerlike somerpampoensous sonder olie wat bedien word oor bruinrys, gevolg deur veganiese koekdeeg vir nagereg. U sal mal wees oor hoe vinnig hierdie gesonde maaltyd saamkom met baie min moeite en baie min skottelgoed om skoon te maak.
Hierdie week se spyskaart bestaan ​​uit 3 maklike resepte selfs u kinders kan natuurlik 'n bietjie toesig maak. Daar word amper glad nie gekook nie, en hierdie maaltyd kom baie vinnig bymekaar en word bedien 1-bak. U het dus meer tyd saam om die tafel as om oor 'n warm stoof te sit.
Hier is 'n paar Pro -wenke voordat u begin, wat hierdie spyskaart nog makliker sal maak:
Volg die resep. As dit die eerste keer is dat u 'n sekere gereg maak, moet u nie afwyk nie. Wag totdat u gemaklik is om nuwe dinge te probeer. En op hierdie manier kan u my die skuld gee as dit sukkel.
Lees en stel op. Lees die resep voordat u begin kook, en beskryf dan al u bestanddele. Dit sal u daarvan weerhou om rond te hardloop terwyl u kook en u help om u gesonde verstand te behou.
Gesinsverhouding. Delegeer 'n deel hiervan aan u eggenoot en kinders. Laat hulle bestanddele trek, dinge meng, ens. Dit is 'n goeie manier om 'n bietjie ekstra band en familietyd te geniet!
Ten slotte, om pret te hê! Laat ons nou kook!
Sodra u gemaklik in die kombuis raak, probeer hierdie 17 maklike Veganiese somerresepte! Jy sal hulle liefhê.
Super eenvoudig, reg? Dit neem minder as 20 minute om hierdie hakies te maak en alles en die geur is so vars en heerlik. Moenie die vars basiliekruid en Parmesan -kaas oorslaan nie, dit maak die gereg regtig!
Dit word die beste onmiddellik bedien om die pragtige kleure en die skerp-sagte tekstuur te behou.
Maar as u toevallig oorbly, laat ek u vertel dat hulle uitstekend in 'n omelet of roereier gegooi word, natuurlik met die basiliekruid en parmesaankaas bedek! Dit was my ontbyt vanoggend, en dit was ontsagwekkende!
Meer courgette -resepte is op pad!
Ek hoop dat u hierdie resep vir courgette, geelpampoen en tamatiesous probeer, en dat ek net so baie daarvan hou. Dankie vir die besoek vandag!
Vraag: Wat is die beste manier om somerpampoen te bewaar?
Antwoord:Ons beveel aan dat u somerpampoentjies of courgette behou deur dit te piekel of te vries. Somerpampoen is goed vir jou. Dit bevat min kalorieë en baie variëteite bevat vitamien C, kalium en, as die vel geëet word, beta -karoteen. Bewaar die somerpampoen deur te vries, piekel dit vir inmaak of droog dit.
Vraag: Hoe kook jy pampoen en courgette sonder dat dit pap word?
Antwoord:VERLIG DIE ZUCCHINI deur dit op 'n bakplaat te plaas en dan die bakplaat bo -op u gewone bakplaat te plaas. Dit laat lug aan alle kante van die courgette sirkuleer en help water verdamp sodat die courgette pragtig gekarameliseer word, nie pap nie.
Vraag: Hoe lank neem dit om somerpampoen te stoom?
Antwoord:ongeveer 7-10 minute
Vraag: Wat doen jy met 'n oorvloed somerpampoen?
Antwoord:As u dus op soek is na 'n paar kreatiewe maniere om u pampoenoes hierdie somer goed te benut, kan u vyf van ons gunsteling idees oorweeg: Fry Squash Into Fritters of Croquettes.Vries Squash vir Winter …. Sny Squash in Noodles. Maak Squash Kindvriendelik. Versprei u Squash Recept Repertoire. 17 Junie 2019
Vraag: Hoe eet jy somerpampoen?
Vraag: Hoe bewaar jy somerpampoen en courgette?
Antwoord:Dreineer die pampoen deeglik en plaas dit dan in vrieskashouers en laat 1/2-inch kopruimte (laat ten minste 'n duim as jy glasbakke met smal mond gebruik). As u dit in ritsakkies vries, of as u 'n vakuum-verseëlingstelsel gebruik, vries eers snye of blokkies op 'n groot bakplaat in 'n enkele laag. 2019 г.
Sny die pampoen in die helfte, verwyder die sade en die stywe porsies, plaas dit in 'n pan, bedek en bak twee uur, of tot sag, in 'n stadige oond.
As jy die pampoenhelftes met olie besmeer, dit met sout en peper geur en dit met die onderkant gebraai bring, word die soetheid van die vleis.
Besprinkel die pampoen met die oorblywende ¼ koppie Parmesaan en bak op die boonste rakkie totdat dit deurwarm is en die kaas gesmelt is, 5 tot 10 minute.
Bevrore gebakte squashpuree: Voorverhit die oond tot 350 ° F. Sny die pampoentjies in die lengte in die helfte, skraap die sade uit en sit dit met gesnyde sy na bo op bakplate of panne.
Plaas dit in 'n groot kastrol, voeg die water by, bedek die pan en braai tot sag, sowat 30 minute (kyk die pampoen deur 'n vurk in die middel te druk, dit moet so sag wees as gekookte aartappels).