Chipotle Salsa Baked Chicken Recipe - Tradisionele resepte - 2021
Hoenderborsies of dye, versmoor in chipotle salsa, bedek met Monterey jack kaas, en gebak.
Beste restaurantketting met dieselfde naam, dankie dat jy dit gemaak het Chipotle 'n huishoudelike woord!
(En om mense te help leer hoe om dit korrek te sê - 'chee POAT leh'.)
Ek hou van kook met chipotles — gerookte, gedroogde, rooi jalapeños — veral dié wat in adobo-sous verpak is.
In hierdie resep maak ons ​​'n eenvoudige salsa met geroosterde tamaties, uie, lemmetjiesap, en skyfies wat in adobo verpak is, ons die hoenderborsies met die sous bedek, dit met 'n gesmelte tjokkaas bedek en in 'n oondbak in die oond gebak word.
So maklik! En so veelsydig.
Eerstens hou Chiles in die laaste tyd lank in die yskas, baie maande nadat jy die blik oopgemaak het, sodat jy nie hoef te stress met die gebruik daarvan dadelik nie. Tweedens, hierdie gereg het baie sous, wat smaaklik is met rys, pasta, tortilla's, selfs skyfies. Derdens, dit sorg vir groot oorskot.
Hierdie hoender bak lyk baie soos my salsa verde gebakte hoender, maar met 'n smokey chipotle salsa. Dit is 'n bietjie aan die suurkant met die lemmetjiesap en adobo, en smaak lekker met avokado's om die suur en die hitte te sny.
Terwyl ek dit gewoonlik met rys bedien, is dit ook verbasend goed met penne-pasta. In werklikheid kon ek dit weer as 'n pasta-bakkie maak, net die hoender optel om groot stukke te byt, met gekookte pasta en die salsa te gooi, met kaas besprinkel en bak totdat die hoender deurgaar is.
'N Groot uitroep en dankie aan my vriend Gaby Dalkin, van wie die chipotle-salsa-resep ek (skaars) hierdie een aangepas het.
Hierdie braaipan produseer baie sous! Gebruik dit om oor rys of pasta te lepel, of om tortilla-skyfies te doop.
1 15-gram kan geroosterde tamaties afvuur (of ingemaakte heel of gekneusde tamaties as daar nie vuurbraai beskikbaar is nie)
1/2 koppie, gepakte, gekapte koriander
2 chipotle-soetrissies in adobo, plus 1 teelepel adobo-sous (min of meer na smaak)
1 1/2 pond beenlose, vellose hoenderborsies (of dye), met oortollige vet afgewerk, in 3 duim breed stukke gesny
4 gram gerasperde of in skywe gesnyde Monterey jack-kaas
Sit voor of oor
Meer gekapte koriander
Koring of meel tortillas
1 Maak die salsa: Plaas tamaties, ui, knoffel, koriander, chipotle-soetrissies en adobo, lemmetjiesap en sout in 'n blender of voedselverwerker. Pols 'n paar keer sodat daar nie meer groot stukke van iets is nie, maar nie soveel dat die salsa heeltemal glad is nie.
2 Smeer salsa oor hoender: Voorverhit die oond tot 350 ° F. Plaas die hoenderstukke in 'n oondskottel wat net groot genoeg is om almal in 'n enkele laag (ongeveer 8x10 duim) te pas. Smeer die chipotle-salsa oor die hoenderstukke en draai die hoenderstukke om dit oraloor met die salsa te bedek.
3 Bak, laag met kaas, bak weer: Bedek met aluminiumfoelie en bak 25 minute (30 minute vir dye). Verwyder die foelie, en strooi of laag die kaas oor die hoender. Bak nog tien minute onbedek.
Sit voor met rys, pasta, of met tortillas aan die kant, saam met gekapte avokado, meer koriander, crema fresca of suurroom.
Variasie: Dit is 'n bak-in-die-oond resep. U kan die resep so maklik op die stoofplaat aanpas: maak die hoenderstukkies eers in 'n bietjie olyfolie, verwyder die hoender, voeg die uie in die pan, kook dit tot sag, voeg die knoffel en slaaisous by, kook 'n bietjie langer, Voeg die tamaties, lemmetjiesap, koriander en sout by, voeg dan die hoender by, bedruip die hoender met die sous, laat afkoel, bedek, kook 25 minute, sprinkel kaas, bedek en kook nog 'n paar minute tot die kaas word gesmelt.