Gepekelde komkommers Nostalgie: 'n heerlike resep vir die winter - Ook - 2021
By die voorbereiding van ingelegde komkommers vir die winter "Nostalgie", weet nie almal die regte resep vir die maak van sout-soet, suur komkommers uit die Sowjet-era nie. Die bewaring van komkommers alleen of saam met tamaties is soortgelyk in smaak en het 'n aangename, pittige aroma. Pekels word met sterilisasie voorberei, maar nie minder smaaklike groente word sonder sterilisasie verkry nie.
Wat is so spesiaal aan die gereg?
Die blanko het 'n paar eienaardighede. Middelgroot komkommers word ingemaak, nadat hulle die sterte afgesny het, gewoonlik in literflesse. Van die speserye gebruik baie kruie, wonderpeper en mosterdsaad. Die gebalanseerde gebruik van sout, suiker en asyn gee 'n unieke smaak.
Vir 'n liter pot het u:
650 gram komkommers;
'n takkie dille met 'n sambreel;
op 'n blaar aalbes en kersie;
'n halwe peperwortelblaar;
'n teelepel suiker, mosterdsaad en sout;
300 milliliter water.
Stap-vir-stap resep vir ingelegde komkommers "Nostalgie"
Hierdie resep vra vir sterilisasie, dus berei 'n houer warm water voor. Bedek die bodem van die skottel met 'n servet om skade aan die glashouer te voorkom..
Gooi komkommers met koue water, was die vrugte na drie uur deeglik, sny die sterte af, gooi nog twee uur skoon water. Was die blare met dille, droog, haal die knoffel uit die dop.
Sterilisasie van naatblikke
Was blikkies met wasmiddel, spoel goed met lopende water. Steriliseer oor stoom vir tien minute. 'N Oond of mikrogolfoond is ook geskik vir hierdie doeleindes.
Komkommer stapel en naai
Sit kruie, soetrissies, knoffel en mosterd in flesse. Plaas komkommers bo-op. Kook water met sout en suiker, voeg asyn by, gooi die vrugte met klaargemaakte marinade. Steriliseer vir vyf minute, rol op, bedek tot koel.
Metode sonder sterilisasie
Komkommers "Nostalgie" kan gekook word sonder om te steriliseer. Gebruik dit om dubbel te vul. Glashouers word op dieselfde manier as met sterilisasie gevul met geurmiddels en vrugte. Gaan dan as volg voort.
Die inhoud van die pot word met kookwater gegooi, met 'n deksel bedek en vir 15 minute gehou. Gooi sout en suiker in die gedreineerde water, kook vir 'n paar minute, gooi asyn in. Komkommers word met die resulterende marinade gegiet, die houer word dadelik opgerol, bedek met 'n warm kombers vir 'n dag.
Ingemaakte komkommers "Nostalgie" met tamaties
Hierdie komkommers word ook met tamaties bedek. Sommige komkommers word vervang met klein tamaties met digte vel.
Die inmaakmetode is geskik vir sterilisasie en dubbel giet.
Ons bedien die werkstuk aan tafel
In die winter sal hierdie voorbereiding handig te pas wees op weeksdae en op vakansiedae.
Aan die feestafel is dit 'n onvervangbare snack, en op weeksdae is daar niks beter as komkommers en tamaties wat met aartappelgeregte bedien word nie - kapokaartappels, gebraai, gestoof of gebak.
Wenke vir resepte
Ten spyte van die feit dat die huisvroue die komkommers wat in die mark of in die winkel gekoop word vir die winter toemaak, is die vrugte wat in hul landhuis gekweek word, natuurlik beter. Maar aangesien nie almal so 'n geleentheid het nie, word die gekoopte groente vooraf in koue, lente of gekoopte water geweek. Na hierdie aksie sal die komkommers in die werkstuk bros wees.
Reëls en duur van die opberging van spasies vir die winter
Om ingelegde komkommers langer as een winter op te berg, word die afgekoelde draai in die kelder, kelder laat sak of in 'n koel kamer geplaas, waar direkte sonlig nie binnedring nie. In sulke omstandighede kan die werkstuk twee jaar staan. Gesoute vrugte kan veilig geëet word, mits die deksel nie geswel is nie.