Maklike Black Bean Tacos-resep - Ongewone resepte - 2020
Maklike Black Bean Tacos
Soos almal, is ek lus vir 'n paar avonture en dagdrome in die toekoms. Mexico City is miskien my eerste stop. Dit is 'n lewendige, energieke stad met ongelooflike kos om elke hoek en draai. Ek het 'n paar somers gelede daarheen gespring en met 'n lys restaurante teruggekom om eendag te probeer.
Vir eers kan ons taco's tuis maak. Ek kan nie beweer dat hierdie swart taco's outentiek is nie, maar dit is maklik, vinnig, smaaklik en baie veelsydig. (As u op soek is na ware epiese taco's, hier is dit - maar dit is 'n bietjie tydrowender en afhanklik van vars produkte.)
Ek hoop hierdie taco's is presies wat u nou nodig het. Ek het hieronder voorstelle gegee oor die vervanging van bestanddele en alternatiewe sousidees.
Bedien dit soos dit is vir 'n maklike aandete, of lees verder vir bykosvoorstelle!
Uit swartbone? Pinto-bone sal wonderlik wees.
Geen jogurt nie? Volg u 'n suiwelvrye of veganistiese dieet? Vervang vegan suurroom (gebruik lemmetjiesap in die plek van die suurlemoen en laat die mosterd weg). Of kies heeltemal 'n ander sous-opsie - sien die gedeelte hieronder.
Uit kalk? Laat dit weg, of maak u yoghurt dun soos nodig met water, of kies 'n ander sous (sien hieronder).
Geen tortillas nie? Alhoewel ek nog nooit probeer het nie, kan u u eie meel-tortillas of mielietortillas maak. Of verander u taco's in 'n burrito-bak (sien die oorskot hieronder).
Uit Cotija of feta? Sommige gesnipperde skerp cheddarkaas sal nie sleg wees nie. Ek hou van die fassiniteit van die feta — soortgelyke pittige geure in vinnig-gepekelde uie of radyse.
Geen koriander nie? Haat koriander? Gebruik eerder 'n strooi gekapte groen ui, of selfs dun radyse - of slaan dit heeltemal oor.
Die resep hieronder bevat 'n baie eenvoudige riff op egte Mexikaanse crema, eenvoudig gemaak met gewone jogurt verdun met limoensap. Soos u sal sien, het ek 'n ruim eetlepel van my gunsteling warm sous geroer, wat heeltemal opsioneel is (u kan u taco's met warm sous aan die kant bedien).
Of verander u taco's deur heeltemal 'n ander sous te kies. Hier is 'n paar uitstekende opsies:
Aji Verde, 'n romerige, pittige, peruaanse geïnspireerde groen sous gemaak met mayo, koriander en jalapeño.
Cilantro Hemp Pesto, 'n suiwelvrye pesto gemaak met vars koriander, hennepsaad en 'n opsionele jalapeño-peper.
Romerige Chipotle-sous, gemaak met 'n eenvoudige kombinasie van mayo en adobo-sous, uit 'n blik chipotle-rissies. (Of gebruik Tabasco se chipotle-warm sous.)
Romerige avokadodip of Guacamole
Shatta, 'n Midde-Oosterse sous gemaak met vars jalapeño, koriander en pietersielie. Ek stel voor dat u pepitas kies om saam met hierdie taco's te gaan.
Voorstelle vir bediening en oorskiet
Hierdie taco's is redelik hartlik en goed gebalanseerd op hul eie. Rond die ete af met een van die volgende!
Dips met skyfies: Guacamole, Easy Red Salsa, Pico de Gallo, Chunky Avocado Salsa of Romerige Vegan Queso
Slaai: Groenslaai met Jalapeño-Cilantro Dressing of vars kruie-avokadoslaai
Rys: Koljander Lemmetjiebruinrys
Cocktails !: Vars Margaritas, Mezcalitas, Bevrore Aardbeien Margaritas of Bevrore Blueberry Margaritas, of Pynappel Koriander Serrano Cocktail
Oorskiet? Stoor individuele komponente apart en verhit weer soos nodig. Of u kan hierdie resep maklik in 'n burrito-bak verander deur die swartbone en toebehore op 'n bed koriander-limoenbruinrys of gewone bruinrys te bedien. U kan selfs u bakkies met 'n gebakte eier bêre.
Opbrengs: 10 taco's 1x
Maak vanaand hierdie eenvoudige taco's! Dit is maklik, goedkoop en baie veelsydig - begin met 'n basis van gekruide swartbone, bo-op met bros kool en eindig dit met 'n heerlike sous op jogurtgebaseerde soorte (vind verskeie ander sousopsies in die pos). Resep lewer ongeveer 10 stewige taco's en kan maklik gehalveer word.
2 blikkies (15 gram elk) swartbone, of 3 koppies gekookte swartbone
1 koppie gewone Griekse of gewone jogurt
2 eetlepels lemmetjiesap (van 1 klein limoen)
Opsioneel: Jou gunsteling warm sous, na smaak (of bedien dit net aan die kant met jou taco's / ek hou van Tabasco se chipotle-warm sous)
8 tot 10 klein mielies of meel tortillas (ek dink ek hou van meel beter)
3 koppies fyngesnyde rooi of groen kool (ongeveer ½ medium kopkool)
½ koppie gekrummelde Cotija of fetakaas
Groot handvol vars korianderblare en / of dun ui in skywe gesny
Om die swartbone te maak: ons gaan die kookvloeistof uit een blik boontjies gebruik (of ⅓ koppie water vervang as die kookvloeistof). Spoel en dreineer die ander blikkie bone. Sodra die boontjies gereed is om te gebruik, maak die olyfolie in klein kastrol op medium-lae hitte warm. Voeg die komyn, knoffel en sout by. Kook, roer gereeld, tot dit geurig is, ongeveer 30 sekondes tot 1 minuut.
Giet die blikkie boontjies met al sy vloeistof (of ⅓ koppie water) in. Roer om te kombineer. Stamp 'n gedeelte van die bone met 'n aartappelmasjien of opdienvurk. Kook vir 'n paar minute, roer gereeld totdat die mengsel prut. Stamp die boontjies nog 'n keer, voeg dan die uitgespoelde en gedreineerde boontjies by.
Roer om te kombineer. Prut vir 'n paar minute en verminder dan die hitte tot 'n minimum, terwyl ons die res van die bestanddele klaarmaak. Bedek die pot en roer dit elke paar minute sodat die bone nie aan die onderkant van die pan vassit nie.
Om die "crema" te maak: Meng die jogurt, limoensap en sout in 'n klein bak. As u wil, voeg warm sous by, na smaak. Tersyde gestel.
Verhit die tortillas in 'n groot pan oor matige hitte in sarsies en draai om om elke kant warm te maak. Alternatiewelik kan u dit direk oor 'n lae vlam op 'n gasreeks opwarm. Stapel die warm tortillas op 'n bord en bedek dit met 'n teedoek om warm te bly.
Versag die kool net 'n bietjie deur dit met 'n paar soutjies te besprinkel. Gebruik dan u hande om dit te "masseer" deur handvol kool op te krop totdat dit effens verlep en geurig is.
Stel u taco's laastens bymekaar: Smeer 'n laag boontjies in die middel van elke tortilla, gevolg deur 'n klein handvol kool, 'n ruim sous sous en strooi kaas en koriander en / of groen ui. Sit dadelik voor.