Kosblik-idees: Hoenderboudjies en appel-en-kaneel-plaatkoekiesJOYA®-appel-en-kaneel-plaatkoekies. Foto: Verskaf Deur Heleen Meyer ŉ Gesonde leefstyl is vir almal belangrik. Ek hou nie van die woord dieet nie, want dit ontlok so dikwels ŉ negatiewe gevoel by mense. Ek is ŉ ambassadeur vir ŉ gesonde leefstyl vir die hele gesin, selfs wanneer ŉ mens met vakansie is, al eet almal meer bederfkos. Daarom probeer ek almal aanmoedig om ook daardie beginsels te volg wanneer kosblikke en padkos ingepak word. Dis regtig nie soveel moeite nie, sommer heelwat goedkoper en dikwels baie gesonder en lekkerder as wat jy by ŉ kafeteria, wegneemkos- of kitskosplek kan kry. Sorg vir ŉ goeie verskeidenheid kossoorte, in matige hoeveelhede en so vars en onverfynd moontlik. Dan is jy reeds op die regte spoor. In die vakansie braai gesinne graag en dan is ŉ lekker, maklike marinade ideaal. Die hoenderporsies se marinade bestaan uit net ŉ paar bestanddele en is regtig geurig. Die beginsel om soveel moontlik self te maak, is juis van toepassing met hierdie marinade, want as dit tuisgemaak is, kan jy beheer wat daarin is. Minder suiker, sout en preserveermiddels maak dit reeds gesonder en die meestal vars, onverwerkte produkte verleen baie geur. Nog ŉ bestanddeel wat beslis op my vakansie-koslys is, is eiers. Dis ŉ wonderlike bron van proteïen en het ook heelwat ander voedingselemente wat alles belangrik is vir ŉ gesonde leefstyl. Vir die vakansie kan jy letterlik van ontbyt tot iets vir aandete, peuselhappies en natuurlik gebak, daarmee voorberei. Die plaatkoekies is ook tuisgemaak en beslis die gesonder keuse, teenoor ŉ winkel-opsie. Seisoensvrugte is geurig en maklik beskikbaar en ŉ lekker peusel- of energiehappie om in te pak. Om die plaatkoekies ŉ natuurlike soet smaak te gee, het ek kraakvars, soet JOYA®-appels grof gerasper en by die beslag ingeroer sodat geen bygevoegde suiker nodig is nie. Onthou om veral die porsies van ŉ soetigheid te beheer en nie te veel daarvan op ŉ keer te eet nie. Die plaatkoekies dien in dié geval sommer ook as die stysel vir die ete en hoewel koekmeel, wat meer verfynd is, gebruik word, help die vars appel om meer vesel by die happie in te sluit. Kos wat vir ŉ piekniek of as padkos ingepak word, moet beslis nog aptytlik wees teen die tyd dat dit voorgesit word, anders is niemand lus daarvoor nie. Verpak dus iets soos die hoenderboudjies in ŉ stuk foelie. Die slaaibestanddele en vrugte is ideaal in aparte plastieksakkies en dit werk uitstekend om bestanddele ook apart te hou. Die plaatkoekies kan ook in ŉ groot stuk foelie toegedraai word, of verpak dit in ŉ stuk bakpapier. En onthou natlappies in ŉ piekniekmandjie of as jy vir padkos inpak, om taai vingers op die strand of op pad tjoef-tjaf uit te sorteer. Resep aangepas uit Cooking from the heart 1 Lewer 4 – 6 porsies Bestanddele: Metode: Lewer 24 – 30 plaatkoekies Bestanddele: Metode: Besoek Heleen se Facebook-blad of webwerf vir meer besonderhede.