Midnight Manhattan Resep deur Marcy Franklin - Nuwe resepte - 2022
Die seisoen finale van Mal mansis om die draai-en ons sal beslis 'n toast na 'n fantastiese, drama-gevulde seisoen hê. Gelukkig het die mees klassieke kroeë in New York hul eie Mal mans-geïnspireerde cocktails om die seisoen af ​​te stuur. By Stone Rose Lounge, probeer die Midnight Manhattan: dit is perfek vir die hedendaagse Don Draper, die geheimsinnige en ewig gladde ad-man in Manhattan. Maak 'n kort entjie van Madisonlaan om hierdie eerbetoon aan Draper se stad wat nooit slaap nie, te geniet.
1 1/2 ons Woodford Reserve
1 gram Grand Marnier
1/2 ons wit bosbessiesap
skeut vars lemmetjiesap
'n skeut eenvoudige stroop
Starboard Batch 88 pas lekker by bourbon en Vya Sweet Vermouth in hierdie stewige skemerkelkie. 'N Drankie wat 'n rukkie sal duur en wat bekend is dat dit 'n skare kroegmanne sal behaag (as die deelnemers van 2012 Camp Runamok dit tot laat in die nag kan onthou). Hierdie weergawe is geskep deur Mixologist Dustin DeWinter in San Diego, CA.
1 1/2 oz. Stuurboord -bondel 88
Dash van bitter
Garneer: gebrande kersies
Meng bestanddele en roer goed met ys. Giet in 'n afgekoelde cocktailglas. Garneer en bedien.
In 'n klein dorpie in die San Joaquin -vallei het Andrew Quady 'n ongebruikte stuk ontdek van die seldsame Oranje Muscat -druifsoort, in Italië bekend as Moscato Fior d'Arancio. Hierdie druiwe het die eerste Essensia geword. Dit was die geboorte van Quady Winery se muskatkundigheid - waar die ryk geure van seldsame muskietvariëteite gevier en versterk word eerder as om dit te meng en te versag.
Die variëteite wat ons gebruik, is skaars, heerlike uitdrukkings van die vrugte gevulde San Joaquin -vallei. Die wynmaakstyl is ryk, vol, perfek gebalanseerd en ongeëwenaard in enige ander muskat wat jy kan vind.
Geniet dit asseblief verantwoordelik.
Moet 21 of ouer wees.
*Weens die voortslepende COVID-19-pandemie is ons wynmakery en proelokaal tydelik GESLUIT vir die publiek. Afhaalbestellings is beskikbaar gedurende gewone werksure, Ma-Vry van 8 tot 17 uur. Om 'n afhaalbestelling te plaas, bel ons by 800-733-8068 of kies die afhaal by die afhandeling as u aanlyn inkopies doen.
Twitter -hashtag #WoodfordNYC sal u plasings met ekstra foto's van drankies en die geleentheid kry.
Washington DC se Charles Tappan bied sy skemerkelkie aan "The Lineage ": 2oz Woodford Reserve bourbon, 1oz Lillet Rose, 2 strepies bitter, 1 1/2 gerookte heuning ysblokkies. Ysblokkies gerookte heuning: kook 2 koppies water met 1 koppie heuning. Voeg 1 1/2 oz by. Lapsang Souchong -tee. Laat afkoel en vries in ysblokkiebak.
Die volgende is Travis Fourmont 's "Midnight Manhattan " : 2oz Woodford Reserve bourbon, 1/2 oz Italiaanse Amaro, 1/4 oz elk kersielikeur en bitter oranje likeur, 4 strepe oranje bitters.
Marc Yanga met "Die Jerry Thomas -eksperiment " : 2oz Woodford Reserve bourbon, 1oz Carpano Antica, 1/4oz oranje curaçao, 3 strepe oranje bitters
Kyle Grosz met "The Big Horse " Manhattan : 2oz Woodford Reserve bourbon, 3/4 oz Cocchi Barolo Chinato, 1/2 oz Original Combier, 2 strepies bitter.
Garron Gore pronk met syne " Oos van Hudson " Manhattan vir die beoordelaars: 2oz Woodford Reserve bourbon, 1/2oz Carpano Antica, 1/2oz Punt e Mes, 2 strepe bitters.
Laastens, maar nie die minste nie, hier maak Christopher Ryan James syne "Ver Oos -Manhattan " : 2oz Woodford Reserve bourbon, 1oz sesamsaad toegedraai vermout, 2 strepies bitter.
Meer gedetailleerde resepinstruksies en foto's van elke drankie en mixoloog kan op Bourbon Blog gevind word.
Hierdie smaaklike East Village-taqueria-'n meer informele, teenbestel-uitloop na sjef/restauranteur Alex Stupak se Empellón-eetplek-bied geïnspireerde Mexikaanse laat-aandbyt. Kies uit 'n stewige verskeidenheid taco's met vindingryke vullings of die naamlike pastoor gemaak met vark en pynappel. Die spyskaart bevat ook klassieke deelborde soos nachos of guacamole, saam met kante soos dronk swartbone of pittige koolslaai. Spoel alles af met 'n keuse uit die ruim kroegmenu, met margarita- en skemerkelkies, baie tequila en mezcal en bier op konsep of in die bottel. Die kombuis is oop tot middernag van Sondag tot Donderdag, en tot 02:00 op Vrydae en Saterdae.
Die Manhattan was die bekendste skemerkel ter wêreld kort nadat dit uitgevind is in die Manhattan Club van New York, 'n geruime tyd omstreeks 1880 (soos die verhaal vertel). Deur die jare het die whiskyklassieker in en uit die mode geduik voordat hy sy voet as een van die hoekstene van die handwerk -cocktail -renaissance gevind het.
Verbasend, die drank wat sosialiste in die 19de eeu op hul lippe getik het, lyk en smaak amper dieselfde as wat dit vandag by 'n ordentlike skemerkelkie bedien word. Die Manhattan -mengsel van Amerikaanse whisky en Italiaanse vermout, verryk met 'n paar strepe aromatiese bitter, is tydloos en smaaklik - presies die definisie van wat 'n skemerkelkie moet wees.
Vroeë weergawes vereis rog, met sy pittiger, edgier profiel. Puriste beweer dat dit nie 'n Manhattan is daarsonder nie, maar wie het al lekker saam met 'n purist gedrink? Ons vind dat bourbon 'n pragtige, indien sagter, drankie skep. Alhoewel Angostura -bitters in elke variasie 'n moet is, help 'n enkele skeut oranje bitters die rande van die skemerkelkie, sodat die whisky en vermout naatloos bymekaar kom, terwyl die brandewyn -kersversiering 'n tikkie soetheid gee.
Ondanks al die onaantasbare eienskappe van Manhattan, het kroegmanne en ondernemende drinkers nog steeds maniere gevind om die resep in talle variasies aan te pas. As jy die vermouth tussen soet en droog verdeel, kry jy die Perfect Manhattan. As u die verhoudings verander om vermouth die ster te maak, het u 'n omgekeerde Manhattan opgewek. Die Rob Roy is in wese 'n Skotse Manhattan. En dan het u ander cocktails met die naam New York, soos die Red Hook en Brooklyn, wat hul eie wendings gebruik om die drankie in nuwe rigtings te neem.
Maar ongeag al die opsies, is daar net een klassieke Manhattan: twee dele whisky, een deel soet vermout en bitter. Meng een (geroer, nooit geskud nie), en u sal sien waarom hierdie drankie sedert die begin 'n gunsteling gebly het.
Moenie die bitters vergeet nie
Aromatiese bitter is lankal die voorkeur -aksent vir die Manhattan en dit moet as 'n vereiste bestanddeel beskou word. Aangesien ons slegs 'n paar strepies op 'n slag gebruik, kan dit maklik wees om die belangrikheid daarvan te vergeet. Dit is egter die afronding wat cocktails soos Manhattan in perfekte balans bring.
Daar is vandag 'n aantal nuwe bitters beskikbaar, en u wil moontlik die uitwerking daarvan op u perfekte Manhattan -mengsel ondersoek.
Die kersie is die gebruiklike garnering vir die meeste Manhattans, hoewel 'n lemoenskil of -draai ook goed werk.
As u 'n kersie kies, probeer u eie maraschino -kersies.
Hoe sterk is 'n Manhattan?
Die Manhattan is nie 'n ligte skemerkelkie nie. Dit is 'n baie sterk drank, want dit bevat alkohol alleen en word tydens die voorbereiding met 'n klein hoeveelheid water verdun. As ons aanneem dat 'n 80 -bewys whisky gebruik word, is die gemiddelde Manhattan ongeveer 30 persent ABV (60 bewys). Dit is net effens swakker as 'n reguit skoot van dieselfde whisky, so wees rustig met hierdie een.
Hoe bestel u 'n Manhattan -drankie?
As u 'n Manhattan by die kroeg bestel, wil u 'n goeie whisky noem. Die meeste kroeë bevat 'n huis -whisky wat hulle gereeld in die skemerkelkie gebruik, en dit kan rog, bourbon of Kanadese wees. U kan altyd vra wat hulle gebruik en opgradeer as u iets anders verkies. Wees so spesifiek as wat u wil. U kan byvoorbeeld 'n spesifieke Manhattan-handelsmerk of 'n 'bourbon Manhattan' vra (in hierdie geval kry u die huis-bourbon).
Wat is die verskil tussen 'n Manhattan en 'n outydse?
Beide klassieke whisky-cocktails, daar is wesenlike verskille tussen 'n Manhattan en 'n outydse. A Manhattan is 'n kombinasie van whisky en soet vermout met 'n paar stukkies bitter. 'N Outydse mengsel van bourbon of whisky, suiker en bitter (geen vermout).
Soms, soos die vogtige dae van Augustus wanneer Atlanta een groot kweekhuis word, is 'n skitterende koue skemerkelkie die enigste middel wat ons kan doen, selfs vir ons whiskypuriste hier by ASW Distillery. Soos wetenskaplikes al lankal weet, kan dit 'n beduidende gevolge hê vir 'n mens se gesondheid om 'n lang tyd sonder 'n glas whisky te eet (skakel na 'n gesondheidsartikel). Dus, watter beter manier om u daaglikse aanbevole waarde van whisky in die somermaande in te neem as in die skemerkelkie wat oorspronklik ontwikkel is by die nie-ironiese naam van Manhattan Manhattan Hotel: Die Manhattan.
Karamel, vrugte, en tabak en speserye, vergoed deur die gewildste bitters ter wêreld, gereelde Angostura.
Verkoel 'n martini -glas terwyl jy die skemerkelkie maak deur dit in die vrieskas te sit of met ys te vul en op die toonbank langs jou te plaas. Daar word gerugte dat die glas 'n welkome gees sal maak terwyl jy die drankie berei.
Meng bourbon, vermout en bitter oor ys in 'n mengglas. Roer sterk vir 15 sekondes. Maak die ys uit die martini -glas leeg en druk in die glas. Versier met die kersie en die lemoenskil.
The Kelly Manhattan (die "Perfekte" Manhattan)
As die leier van die Bourbon Women -hoofstuk in Atlanta, verwag u miskien dat Kelly se gunsteling Manhattan Charlie s'n is. Tog lei haar entoesiasme vir 'n goeie, droë Speyside Scotch haar in die eksklusiewe, omheinde gemeenskap van die Perfect Manhattan, wat die helfte van die soetrooi vermout met droë wit vervang, tot 'n luukse effek.
Soos 'n baster tussen die beste Manhattan en die beste Martini, met die pittige rog en ryk, kakao -note van die Cocchi di Torino, gebalanseer deur die skerpte van die Dolin -droë en pittige suurlemoen.
Geen geheim in hoe u hierdie een begin voorberei nie: laat 'n koepee -glas afkoel terwyl u die skemerkelkie maak deur dit in die vrieskas te plaas of met ys te vul en dit op die toonbank langs u te plaas om u rotasie -tegniek van die lepels te ondersoek.
Dit is algemeen bekend in die distilleerdery dat die dieet van Tsjaad geheel en al uit blaarslaai en gras bestaan, en hy leun na 'n gesonder alternatief vir die oorspronklike Manhattan, wat 'n skeut oranje likeur byvoeg. (Oranje likeur bevat 100% van die daaglikse hoeveelheid vitamien C wat die liggaam aanbeveel, nie waar nie?)
Vul 'n koepee -glas met die Cointreau en plaas in die vrieskas om af te koel terwyl jy die res van die bestanddele voorberei.
Meng rog, vermout en bitter oor ys in 'n mengglas. Roer sterk vir 15 sekondes. Draai die oranje likeur om die koepee -glas en gooi dan die oortollige uit. Syg die bestanddele in die koepee met Cointreau-uitdrukking. Versier met die oranje draai.
Geurprofiel: Soet dog kruie, met vanielje, sitrus, en miskien selfs 'n sweempie kruisement.
Meng ASW, vermout en bitter oor ys. Roer sterk vir 15 sekondes. Syg in martini -glas. Versier met lemoenskil.
Giet whisky in die drinkbak. Sop stadig vir 15 sekondes. Kyk na die fyn goue rand van die wêreld in die afnemende daglig. Herhaal die slukkingsstappe. (Justin hou nie van skemerkelkies nie.)
Nie baie geeste word omring deur soveel mistiek as groen Chartreuse nie, 'n kragtige likeur wat deur Kartusiese monnike in die berge van Frankryk gemaak is uit 'n geheime resep met 130 kruie, plante en blomme. Dit is nie 'n maklike taak om sy komplekse geure en 110-bewys sterkte met ander bestanddele in cocktails te kombineer nie, maar groen Chartreuse is 'n gunsteling van die kroegman wat in bekende klassieke soos The Last Word vereis word.
"Chartreuse is na my mening die koning van likeurs," sê Adam Gamboa, die hoof kroegman by Il Posto in Denver. "Dit is kragtig, uniek, glad en veelsydig en laat my twyfel oor watter verborge geure en geure ek nog moet ontdek." Hy gebruik dit graag in jenewer-gebaseerde cocktails, en let op dat dit 'n verskeidenheid bestanddele aanvul, waaronder kalk, pynappel, absint en verskillende kruie. Maar een onverwagte vriend van Chartreuse is whisky, wat genoeg karakter het om sy sterk te hou met die sterk likeur.
"Om 'n pragtig gebalanseerde skemerkelkie saam met Chartreuse te skep, kan uitdagend wees, aangesien min geeste sy gewaagde profiel weerstaan," sê hy en bewys sy punt met die Chartreuse Manhattan. Hierdie drankie is 'n variasie op die klassieke Manhattan en die Tipperary -skemerkelkie. Dit kombineer bourbon, soet vermout, groen Chartreuse, eenvoudige stroop en twee soorte bitter, maar daar is ruimte om die resep aan te pas. Afhangende van u smaak vir soetheid, sê Gamboa dat u die eenvoudige stroop heeltemal wil verwyder.
Pendleton Whiskey Cocktail Resepte
Hierdie drie drankies sal u interne temperatuur aangenaam verhoog.
Foto: Pendleton Whiskey
Hierdie drankies sal die ysige bereik van die winter terugslaan.
Whisky maak die uiterste warm - en, durf ons sê, die siel - gedurende hierdie skemer, yskoue seisoen. Een van ons gunstelinge bring hulde aan een van die groot rodeo's in die Weste - die Pendleton. Terwyl ons tot die laat somer moet wag vir die gewilde wedstryd-op-gras en sy fynproewersaanbiedings, kan ons 'n verkwikkende glas lig om die koue van die winter te voorkom met drie resepte met vergunning van Pendleton Whiskey.
2 gram Pendleton Whiskey
4 gram warm water
1 gesnyde lemoenskil, vir garnering
Voeg bestanddele direk by 'n warm beker en roer kortliks. Garneer met 'n gesnyde lemoenskil.
Versoete yskoffie met melk
1 klein donutpoeier, vir garnering
Giet whisky in 'n glas van keuse, bedek met yskoffie, en roer kortliks. Garneer met 'n klein donutpoeier.
1½ gram Pendleton middernag
Ons soet vermout
3 strepe angostura bitter
Maraschino -kersie, vir garnering
Roer bestanddele baie goed met ys in 'n skemerkelkie -skudder, en sif in 'n afgekoelde skemerkelkie of oor 'n groot ysblokkie in 'n klipglas. Garneer met Maraschino -kersie.
Meer whisky tot roosterbrood
Besoek die distilleerder se webwerf vir meer Pendleton Whiskey -resepte.
Kyk na die gasheer Jackson Cannon en die spesiale gas Sabrina Kershaw terwyl hulle skemerkelkies maak met rogwisky, die sterbestanddeel in die Goue Eeu van Amerikaanse skemerkelkies, inlig oor die Boston -restaurant en kroegtoneel en wenke deel wat die pro's gebruik om heerlike drankies tuis te maak. Op die dek is die klassieke outydse whisky -cocktail en die immer elegante Manhattan.