Meloenfetaslaai met heuning en waatlemoen, kruisement & rooi uie - tuinLees Meer
Hoof tuin Meloenfetaslaai met heuning en waatlemoen, kruisement & rooi uie
Waatlemoen Feta Salad is eintlik ou hoed en is 2-3 jaar gelede op alle kosblogs gehype. Ek het destyds die slaai probeer, maar op een of ander manier het dit nooit op my blog gekom nie. En toe het ek in die loop van die tyd eintlik heeltemal van hom vergeet. Tot 'n paar weke gelede. Skielik was die slaai weer by.
Dit was 'n Saterdag. Die son het warm uit die blou lug geskiet en die kleuterskool van Lasse, my nefie, het 'n somerpartytjie gehou. Ek en my skoonsuster het kaalvoet in die sandput gesit, Prosecco uit die blikkie teug en gekyk hoe Lasse, vermom as 'n liewenheersbesie, oor die wei huppel. Ons het ook bietjie gesels oor braai. In die verbygaan het my skoonsuster vir my gesê sy het nog nooit spanspekfetaslaai geëet nie. En my brein het begin raas. Ek het 'n spanspek by die huis gehad. Feta ook. En in my volkstuin het die kruiepleister net ontplof. So hoekom nie net weer hierdie briljante somerslaai uit die bloute trek nie?
'n Kort ompad huis toe, 'n bietjie gekap en die spanspek-fetaslaai was klaar reg. Hy het toe met ongeveer. Het hoogstens 30 minute geduur totdat hy weg was en selfs my skoonma is nou baie entoesiasties.
Meloenfetaslaai met heuning en waatlemoen, kruisement en rooi uie
1 klein heuningdou spanspek
1 pakkie feta
bietjie vrugtige ligte asyn
Halveer die spanspekke, ontkern dit, verwyder die vel en sny die pulp in eweredige stukke.
Sny ook die feta in klein stukkies, skil die ui en sny in ringe, was en pluk die kruisement grof.
Voeg alles by die spanspekke, voeg 'n klein bietjie asyn en olyfolie by, geur met sout en peper en meng goed.
Laat die slaai vir ten minste 30 minute staan, geur dan weer na smaak en bedien by kamertemperatuur.
Watter bestanddele gebruik ek?
In die meeste resepte word die spanspekfetaslaai net van waatlemoen en feta gemaak. Persoonlik hou ek die beste daarvan as daar heuningdou-spanspek en vars kruisement by is. Miskien selfs 'n bietjie meer basiliekruid. Veral in kombinasie met die rooi uie smaak dit heerlik vars, regtig lekker somers en steeds pittig.
Ek hou daarvan om 'n vrugtige, ligkleurige asyn as die asyn vir hierdie resep te gebruik. Noan se druiwebalsamiese asyn, wat ek 'n tyd gelede op my ou kosblog gewys het, is byvoorbeeld ideaal. Aan die ander kant sal ek nie 'n donker balsamiese asyn gebruik nie. Andersins verkleur dit net die feta en heuningdou spanspek.
Soos met byna alle resepte nou, is daar ook 'n veganistiese variant vir hierdie slaai. Bedda het 'n bedrieglike egte alternatief vir feta. As jy dit gebruik, sal jy skaars enige verskil met konvensionele feta opmerk. Probeer dit beslis!
Jy het nog nie genoeg gehad van heerlike slaaie nie? Kyk dan na my resepte-argief "Slaai ". Daar sal jy hope ander wonderlike resepte vind. Van klassiek tot eksoties, alles is ingesluit wat nie op enige slaaibuffet moet ontbreek nie. Geniet dit om te kopieer en geniet jouself!