Groen Tomatillo Hoender Posole Resep
Sitrus Resepte Mexikaanse Mains Hoender Resepte Bredies Sop en slaaie
Tomatillo Hoender Posole
Hierdie lekker ete-in-'n-bakkie is ideaal vir gemaklik partytjies. Gaste kan hul bakkies tamatiepoeier en hoender pozole aanpas soos hulle wil. Die sleutel tot die pret bied baie van die versierings om van te kies.
Weet dat as jy nie vars tamaties kan kry nie, werk die ingemaakte mense net dandy hier.
2 pond hoender (in-botter, of 4 koppies gesnyde gekookte hoender)
1/2 koppie pepitas (gemaalde groen pampoenpitte)
1/2 teelepel sout (fyn see)
4 koppies sous (
1 tros cilantro
Opsioneel: 1/2 tot 1 teelepel gedroogde epazote of Mexikaanse oregano
2 blikkies gaarvormig (ongeveer 15 gram elk, gespoel en gedreineer, of ongeveer 4 koppies gaargemaak)
Garnering: Gesnyde of Gehakte Radyse, Kalkwiggies, Krummelde Queso-Fresko, Versnipperde
groen kool , in blokkies gesny of gesny
avokado , meer gekapte koriander, geroosterde komynsaad, gemaalde groen uie
As jy rou hoender gebruik, sit dit in 'n pot met 2 koppies water. Bring tot 'n prut, bedek en kook tot die hoender deur 15 tot 20 minute gekook word.
Terwyl die hoender kook, in 'n klein braaipan oor medium hoë hitte, roer die pepitas: Kook, roer totdat hulle begin bruin en "pop" terwyl hulle rooster, sowat 3 minute. Plaas die geroosterde pepitas na 'n mortier of mediumbak. Sit eenkant om af te koel.
Plaas die hoender op 'n bord om af te koel en die kookvloeistof na 'n bak. Sodra die hoender koel genoeg is om te hanteer, skeur dit in stukke van die bene af.
Terwyl die hoender afkoel, skil en kap die ui. Plaas die pot terug na die stoof en verhit dit oor medium hitte. Voeg die olie, ui en sout by. Kook af en toe, tot die uie sag is, 3 tot 5 minute.
Terwyl die uie kook, verwyder die stingel die chiles (jy kan ook hul sade verwyder, as jy hul hitte wil versag) en kap hulle. Skil en knip die knoffel. Voeg die knoffel en chili by die ui.
Skil en spoel die tamatiepille af. Smeer hulle skaars en voeg dit by die pot. Kook, roer gereeld totdat hulle sowat 3 minute versag.
Voeg die hoenderbottel en die gereserveerde hoenderbakvloeistof by (of, as jy algekookte hoender gebruik, gebruik 2 koppies water). Kook.
Terwyl die sop kook, grof die koriander kap. Voeg die meeste by die pot by (slaan 'n handvol vir garnering).
Haal die pot uit die hitte. Voeg die epazoot of oregano by indien dit gebruik word. Gebruik 'n handdemp-blender om die mengsel glad te maak; Of, werk in bondels, draai die mengsel in 'n blender tot glad, en stuur dit alles terug na die pot.
Voeg die hoender en hominy by en braai die mengsel tot 'n prut.
Meng die verkoelde pepitas in die mortier met 'n pestel, of pomp dit in 'n speserye-slyp, koffiemasjien of voedselverwerker tot fyngemaal. Roer dit in die pozole.
Bedien die pozole warm, met enige versierings, maak 'n beroep op jou. Laat almal hul eie garnishes byvoeg.