5 wenke vir die pluk van sampioene - Wenke - 2021
Dit is sampioen seisoen! Wat 'n vreugde om 'n wandeling in die bos te maak en die mandjie vol porcini-sampioene, kantarelle, boletus en coulemelles in te neem! Maar om te verhoed dat u besoedel raak of bosekosisteme vernietig, moet u goed voorbereid wees om dit beter te benut. Al ons raad vir 'n suksesvolle sampioen pluk.
1 / Die regte voorbereiding: leer om sampioene te herken
Voordat u kampioen vir die sampioen pluk word, moet u die risiko waag om lang ure voor u voete te spandeer voordat u met leë hande of erger terugkom, die mandjie vol giftige sampioene. Daar moet gesê word dat niks meer na 'n eetbare sampioen lyk as 'n ander giftige sampioen nie! Dus neem ons eers die tyd om ons databasisse te hersien deur 'n ensiklopedie van sampioene te raadpleeg of deur 'n gespesialiseerde toepassing af te laai. Vir neofiete is die ideaal om in die veld te begin leer deur 'n kundige te vergesel. Bietjie vir bietjie leer u om die mees algemene eetbare sampioene in u streek te herken, maar ook die gevaarlikste. As u niemand ken om u te inisieer nie, moet u huiwer om na plaaslike verenigings te wend.
2 / Pampoentjies pluk: die regte materiaal
Verder as om slegs dekoratief te wees, kan die mandjie die sampioene langs mekaar geplaas word terwyl dit in die oop lug gelaat word. In werklikheid moet die sampioene veral nie in 'n plastieksak aangebring word waar hulle kan gis en verrot nie, wat hulle ongeskik sou maak vir verbruik. As u gelukkig genoeg is om verskillende soorte te vind, moet u dit nie meng nie, sodat giftige sampioene nie die goeie kan besoedel nie! En as die oes goed lyk, moet u nie huiwer om twee mandjies te voorsien nie. Die tweede noodsaaklike bykomstigheid vir die sampioenplukker is 'n mes, waarmee die sampioen skoon aan die voet gesny kan word. Sommige modelle het selfs 'n klein kwas om die grond te verwyder voordat die sampioen in die mandjie geplaas word. U moet ten slotte, voordat u vertrek, goed oordek en goed toegerus wees om lank in die ondergroei te loop, 'n reënpak saambring as die weer verander, en vergeet nie u boek om die swamme te identifiseer nie.
Een mandjie per variëteit om enige risiko van besmetting te vermy
3 / Die regte tyd en die regte plek om sampioene te pluk
Tussen hulle praat kundiges dikwels van "sampioendae" en "sampioenehoeke". Maar hoe herken jy hulle? In teorie is die beste dae dikwels in die herfs, wanneer die son na verskeie reëndae weer die aarde verhit. Afhangend van die verskeidenheid en die streek, kan u ook sampioene gaan pluk in die somer of lente, mits die weervoorspelling vir die son na die reën. Om die regte 'sampioenhoek' te vind, is dit beter om al die gebiede naby paaie, parkeerterreine en fabrieke te vermy, omdat die besoedeling van die aarde waarskynlik op u bord beland. Ons vermy ook openbare parke en privaat domeine, sowel as wildreservate om 'n verdwaalde koeël te vang! Daarna neem dit geduld om die regte plek te vind, met 'n wenk: alles is dieselfde, hulle is alreeds bekend deur die ander stappers wat almal op dieselfde plek bymekaarkom!
Geduld word dikwels beloon!
4 / sampioen pluk: die regte voorkoms en die regte gebaar
As u eenmaal in die veld is, is dit tyd om u oë en die regte een oop te maak. As u 'n sampioen vind, begin dan om dit te waarneem en pluk dit slegs as dit vir u eetbaar lyk. Die sampioen moet nie te oud of te beskadig wees nie. As dit so is, begin dan met die naam daarvan in u gids of op u app, sny dit dan met u mes, verwyder die grond en plaas dit in u mandjie. Knip altyd die voet af om sodoende die identifikasie te identifiseer sodra die oes voltooi is. In alle gevalle is dit belangrik om die bos-ekosisteem te respekteer deur te veel sampioene te pluk, die blare op te lig, die grond te hark, die voete te skeur of ou sampioene te vernietig. Laat die natuur sy werk doen sodat ander sampioene die volgende week weer kan groei!
Grond, mos en takke moet nie geskuif word nie ...
5 / Die regte refleks: laat u kies keur
Solank u nie 'n kundige in mykologie is nie, is dit noodsaaklik dat u u keuring deur 'n apteker of 'n gespesialiseerde vereniging laat nagaan. Daar moet inderdaad gesê en herhaal word dat sekere soorte sampioene soos twee druppels water lyk, waarvan die een eetbaar is en die ander giftig. Vertrou bowenal u aansoek (nog minder as foto-erkenning aangebied word), en neem die tyd om 'n ompad na die apteek te neem. Andersins, as u regtig seker is van u self, moet u dieselfde vermy as voorsorgmaatreël om sampioene aan jong kinders en swanger vroue te gee en u oes vinnig te verbruik, op die laaste dag nadat u gepluk het.
6 / Die regte resep
As u tuis is, gaan u die sampioene onder koue water deur om die aarde te was, sny die beskadigde dele af en kook dit sonder om te lank te wag. Sampioene is broos en hou nie langer as twee dae in die yskas nie. As u te veel het, kan u dit ook vries, dit droog maak of in natuurlike flesse kook in soutpekel teen 15 g / liter. Behalwe vir die tradisionele pan-gebraaide knoffel en fyn kruie of die sampioen-omelet, moet u ook u sampioene in roomsop, in risotto of in verfynde pastageregte kook! As u steeds tekens van bedwelming soos naarheid, braking of bewing opmerk, moet u onmiddellik 15 skakel.