Die maklikste manier om u gietysterpan skoon te maak - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Hierdie een ding sal u help om u gietyster-koepel in perfekte vorm te hou
Ek het 'n gooi-yster-pannetjie waarvan ek hou en waarop ek staatmaak, een wat ek 'n paar keer per week gebruik vir alles, van hasj tot koekpizzas tot gekookte sint-jakobsschelpe tot gebakte boontjies tot mieliebrood. Ja, dit is 'n all-purpose pan, ideaal om korsies en harde skeure te skep, en ook heeltemal oond- en braaikuikenvaste. U het waarskynlik al voorheen gelees dat u dit nie met seep en water kan was as u gietysterpan goed geurig is (verhit met olie om 'n effense kleefvrye oppervlak te maak nie), want dit sal die speserye bederf. Ek sê baloney daarvoor. As ek immers 'n romerige hoenderpan in my gietysterpan gemaak het, wil ek dit skoon kry voordat ek dit daarna gebruik. Dit is geen probleem om te was nie (ek raai u nie aan om die pan te week nie), veral as u dit doen net een ding na elke gebruik.
Na afwas, droog die pan goed. Maak seker dat dit droog is deur dit op medium hitte op 'n brander te plaas totdat jy kan sien dat dit heeltemal droog is. Bedek dit dan met 'n bietjie olie: ek gebruik canola -olie (as u bekommerd is oor GMO's, gebruik net organiese canola), gooi 'n teelepel of twee in en vryf dit met 'n droë papierhanddoek om die binnekant heeltemal te bedek die pan en om die oortollige te suig. Koel die pan af en sit dit weg totdat jy gereed is om dit volgende te gryp. Dit bly in perfekte vorm totdat u gereed is om dit aan u kinders of selfs kleinkinders oor te dra!
Resepte vir u gietysterbak:
Hoe om gietyster -kookgerei op die regte manier skoon te maak
Het u vrae oor gietyster? Ek sal jou wys hoe om dit skoon te maak, dit te geur en dit vir die komende dekades goed te laat lyk.
Gietyster -kookgerei het nog altyd 'n spesiale plek in my hart beklee, want dit is ekonomies, duursaam, veelsydig, behou hitte goed en kook eweredig. En as dit behoorlik skoongemaak en versorg word, kan gietyster geslagte lank duur - letterlik!
Ek gebruik my gietysterpanne om allerhande heerlike skeppings te maak, soos gebraaide steaks, bessieskapper en sjokolade-koekpan. Ek het selfs 'n gietysterpannetjie omgekeer en dit in my oond as 'n tydelike pizza -steen gebruik! "
En hoewel ek deur die jare al verskeie kere in gietysterpanne in blogposte gepraat het, het ek besef dat ek nagelaat het om te vertel hoe om gietyster skoon te maak of daarvoor te sorg - dit wil sê! So vandag gaan ek net dit doen deur my super eenvoudige gids vir die skoonmaak en versorging van gietyster -kookgerei te deel.
7 beste gietysterpanne en -panne van 2020, volgens die voordele van die kombuis
Gietyster is 'n moet in elke kombuis vir steaks, vis en meer.
'N Gietysterpan is een van die veelsydigste panne wat jy kan koop. Dit kan vir byna alles gebruik word, van om 'n lekker vleis te kry en in die oond te sit, tot 'n frittata. Gietyster is gewild onder sjefs, want dit verhit en kook eweredig, kan hoë temperature bereik en die temperatuur goed hou.
Een van die beste dinge oor gietyster is die vermoë om mettertyd beter te word. As dit behoorlik versorg word, verbeter die patina (die gietyster -kode vir "nonstick") en hoef u geen kookolie by die pan te voeg nie. Sommige mense glo dat die onderhou en skoonmaak van gietyster moeilik is, maar dit is eintlik redelik eenvoudig. Dit kan 'n leeftyd hou as dit behoorlik versorg word, en een van ons handelsmerke bied selfs 'n waarborg van 100 jaar.
Ons, in die Good Housekeeping Institute, toets al dekades lank kookgerei, van vlekvrye staalpanne tot kleefvrye panne en natuurlik gietysterpanne. As ons toets, evalueer ons die prestasie en gebruiksgemak deur middel van 'n stel toetse wat bepaal hoe eweredig hulle verhit, hoe goed hulle temperatuur handhaaf en hoe maklik dit is om dit te hanteer en te was. Ons het ook nuttige funksies oorweeg, soos helperhandvatsels waarmee die pan makliker vasgehou en beweeg kan word, asook tuitgieters wat die verwydering van vet maklik kan verwyder. Ons keuse vir die beste gietysterpanne is:
Beste algehele gietysterbak:Lodge 10,25-duim gietysterbak
Gietyster -pan met die beste waarde:Utopia Kombuis 12.5-duim gietysterbak
Beste ligte gietysterbak:Field Skillet No 10 Gietyster Skillet
Langste blywende gietysterbak:Botter Pat Heather 10-Inch Skillet
Beste vintage gietysterbak:Stargazer 10,5-duim-vaardigheid
Beste geëmailleerde gietysterbak:Le Creuset gietyster 10 1/4 duim-koepel
Beste groot gietysterbak:Amazon Basics 15-duim gietysterbak
Of u nou 'n beginner of 'n professionele sjef is, daar is 'n gietysterpan vir almal. Ons gunstelinge bevat tradisionele gietysterpanne, sowel as vooraf gekruide en ander geëmailleerde en makliker om skoon te maak. Dit bevat ook 'n kombinasie van gietysterpanne wat ons getoets het, wat in ons eie huise gebruik is, en onderskei het van handelsmerke wat ons gebruik en vertrou.
Daar is 'n mite dat suur voedsel vermy moet word as dit by gietyster kook. Dit is nie die geval nie.
Gebruik gerus jou gietysterpanne vir hoender cacciatore, eiervrug parmesaan, of wat jy ookal wil hê. Die sleutel hier is om die gaarmaaktyd kort te hou, en as daar 'n verkleuring is na die kook, gee die pan 'n vinnige skrop met koeksoda.
Moenie bekommerd wees oor die idee dat suur voedsel yster in u voedsel sal laat uitloog nie. Dit is waar dat dit gebeur, maar dit is 'n goeie ding. U liggaam sal baat by die ekstra yster in u dieet!
Hoe om 'n gietysterpannetjie perfek te geur
U weet dat u betroubare gietyster-pannetjie vir ewig kan duur-maar wat die meeste mense nie weet nie, is dat die yster kookgerei vooraf gekruid moet word om die kleefvrye en roesvrye oppervlak te behou. Gewoonlik kan u 'n vooraf gekruide gietysterpan koop, maar as u dit nog nie gedoen het nie, moenie bekommerd wees nie: u kan maklik geur jou gietysterpan jouself! En dit is baie makliker as wat u dink met slegs 'n paar algemene huishoudelike items soos olie en sout.
Om u duur pot so goed soos nuut te hou, het ons die hulp ingeroep van Pete Balistreri, Tender Greens Chef en VP of Stores, om ons te wys hoe om die kombuisstowwe voor gebruik te geur. Neem die onderstaande wenke in ag en is op pad om tuis lekkerder maaltye van gietyster te berei!
Hoe om gietysterpanne te geur
Voorverhit die oond tot 450 grade Fahrenheit.
As die koekpan nuut is, vee dit af met 'n droë papierhanddoek. As die braaipan vuil is, plaas dit oor medium/hoë hitte met 'n dun lagie kosjer sout oor die oppervlak van die koekpan. Verhit die pan totdat die oppervlak warm is. Laat die pan afkoel en skrop dit met 'n gevoude vadoek met die sout wat nog in die pan is.
Gebruik 'n papierhanddoek om 'n laag plantaardige olie of verkieslik vlasaadolie op alle oppervlaktes van u koekpan aan te bring (selfs die onderkant en handvatsel).
Plaas 'n bakplaat met aluminiumfoelie op die onderste rak van u oond. Dit sal enige olie of deeltjies vang wat tydens die geurproses val.
Nadat die voorverhitting voltooi is, plaas u die koekpan onderstebo op die boonste rak van u oond.
Bak die koekpan een uur by 450 grade Fahrenheit.
Skakel die oond af en laat die pan in die oond afkoel vir 'n veilige hantering. Sodra die pan afgekoel het, verwyder dit uit die oond en vee dit af met 'n droë papierhanddoek.
Herhaal stappe 3-8 nog 'n keer.
Watter olie moet jy gebruik om jou braaipan te geur?
"Buiten die aanbevole vlasaadolie, kan u u gietysterpan met enige onversadigde olie geur," sê Balistreri en let op dat u versadigde olies soos varkvet en vet moet vermy. Onversadigde olies sluit canola en plantaardige olie in. Hulle is chemies gestruktureer op 'n manier wat hulle help om te polymeriseer tot die metaal, wat help om die kleefvrye oppervlak op 'n gietysterpan te skep. & Quot
Lodge, die onderneming wat bekend is vir sy gietysterpanne, bied ook 'n handig verpakte Lodge Seasoning Spray met 100% suiwer canola-olie, en met die omskepbare bokant kan u die olie drup, stroom of spuit op die pan.
Behalwe dat u 'n onversadigde olie kies, moet u ook let op vet wat 'n hoë rookpunt het. Soja -olie is nog 'n uitstekende opsie na vlasaad, gegewe die hoë rookpunt daarvan. Vermy die gebruik van lae rookpunt -olies, soos ekstra olyfolie, avokado -olie en botter, "sê Balistreri.
Ons kan nie wag om hierdie truuks te toets voordat ons 'n ribeye vir aandete aandraai nie! Noudat u weet hoe u u betroubare kookgerei kan geur, sal u wil neerskryf hoe u 'n gietysterpan kan skoonmaak, sodat dit nog langer hou. En meld u aan vir ons nuusbrief vir meer inligting oor die nuutste kookwenke.
1. Koop lendeskyf. Ek weet dit is omstrede, maar die eerste stap om 'n heerlike burger te maak, is die gebruik van lekker vleis. En chuck - terwyl hy die regte burgerverhouding van 20 persent vet tot 80 persent vleis dra - kan eenvoudig nie saam met die lemoen in die geurafdeling hang nie. Sirloin het die vleisagtige, ryk, heerlike geur waaraan mense dink as hulle beesvleis dink. Die probleem wat mense met entrecote het, is dat die vleis-tot-vet-verhouding van 90:10 minder lipiede bevat, wat lei tot 'n droër burger. Dit is moontlik die geval op die rooster, aangesien vet wat van die vleis afkom, deur die roosters hieronder drup. Nie so nie op die stoofplaat, waar 'n pan die vloeibare vloeistof opvang en die burger daarin "marineer" terwyl dit kook. Hierdie kompromie van geur/vet kan nog verder versterk word deur lemoenblom met ander gemaalde snitte te meng - my gunstelinge is kort ribbetjie en bors. Begin verstaan? Goed. Lees verder.
2. Vorm los verpakte patties. Gemaalde vleis is 'n bedrieglik delikate ding. Te veel manasie en jy sal die wonderlike, robuuste tekstuur wat 'n goeie burger moet hê, verwoes. Weerstaan ​​dus die drang om die vleis te meng of vulstowwe by te voeg wat intensiewe vorming benodig (lees: uie, knoffel, broodkrummels, Worcestershire -sous). In plaas daarvan, verdeel u gemaalde vleis in ongeveer ewe groot hoeveelhede. Ek stel sterk voor dat jy saam met agt gram hamburgers gaan. Ja, hulle is groot, maar (jammer, ouens) dit is die grootte wat in hierdie geval saak maak. Vryf elke porsie noukeurig met ongeveer 'n teelepel olyfolie, en druk die porsies liggies in 'n pattie wat net 'n bietjie meer in deursnee is as 'n DVD. Moenie te hard druk nie of klap dit nie. As u dit ongeveer in die gewenste vorm het, sit u dit neer en stop dit nie.
3. Geur goed aan albei kante. Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie: Kos moet speserye kry. Dit is 'n feit van die lewe. Te veel hamburgers daarbuite gaan deur die regte stappe, en laat dan hul vleis sonder speserye om die soutfobie te behaag. Hier is 'n geheim: smaaklose kos behaag niemand nie. Geurmiddels is noodsaaklik vir geur, maar dit is nie al nie. 'N Goeie laag sout sal ook help om 'n verkoolde kors te skep terwyl jou burger kook. En dit is wat ons soek in die perfekte stoof-burger: 'n verkoolde kors.
So kry u 'n burger op die regte manier: kry 'n lekker, grofkorrelige kosher sout of seesout. Ek verkies kosher sout van Diamond Crystal, want die korrels is nie te groot en knapperig of te klein nie. Geur nou die hele kant van u patty daarmee. Moenie krap nie - jy wil 'n egalige dekking hê, ongeveer 'n halwe teelepel per kant. Breek 'n bietjie varsgemaalde swartpeper oor die hamburger, gooi dit saggies, draai dan om en herhaal aan die ander kant.
4. Gebruik 'n voorverhitte gietysterpan. Dit, my vriende, is die absolute sleutel tot die perfekte burger: gietyster. As u een stap volg na a T (en jy moet hulle almal volg, damn it), dit is die een wat jy moet regkry. Gietyster is die beste metode om 'n burger, 'n biefstuk, 'n skyf te kook. enigiets waaruit jy die bejesus wil skroei. Hoekom? Dit het te doen met die materiaal eienskappe van yster, plus die dikte van die pan.
Yster is nie so reaktief soos koper of aluminium nie. Die relatief swak geleiding daarvan maak dit nie geskik vir elektriese werk nie, maar dit is baie lekker om mee te kook. Vanweë sy swak geleidingsvermoë, hou yster sodra dit verhit word, buitengewoon goed. Dit beteken dat yster die perfekte hulpmiddel is vir intens warm brand, want die hitte verdwyn nie en sal u kos dus meer eweredig kook.
Hierdie eienskappe beteken ook dat yster langer neem om te verhit as ander panne. Dus, wat ek doen, is dat ek, terwyl ek besig is met die voorbereiding van die vleis, my ysterpan in 'n oond van 350 grade gooi. Ek laat dit vir ongeveer 30 minute deeglik warm word, en dan, as ek gereed is om te kook, skuif ek dit oor 'n medium-hoë brander. Ek moet u waarsku: Wees uiters versigtig wanneer u 'n warm ysterpan gebruik. Gebruik oondhandskoene of iets dergeliks om die pan op te tel, en moenie aan die handvatsel raak nie sonder om dit te gebruik. Ek hou daarvan om die handvatsel van my af weg te draai op die stoof om die drang om dit aan te raak, te weerstaan.
Voeg laastens 'n klein bietjie ('n eetlepel, nie meer nie) olyfolie in die pan. Rook dit? Jou pan is te warm - haal dit 'n paar minute uit die brander en probeer dan weer. As dit effens kraal en skyn terwyl dit die pan raak, is dit gereed.
5. Draai een keer, moenie daarmee mors nie. Daar is 'n neiging onder huiskokke om hul hamburgers te steek en te produseer. Moenie dit doen nie. Plaas in plaas daarvan hoogstens twee patties op 'n slag in u gietysterpan (dit is 'n 12-duim-pan wat kleiner groottes slegs een moet doen). U sal 'n intense sis hoor terwyl die vleis teen die warm yster kom. U kan selfs rook. Dit is goed. Nou, moenie daaraan raak nie! Weerstaan ​​die drang om dit te skuif, kyk na die onderkant, wat ook al. Wat gebeur, is dat die warm pan 'n belaglike ryk kors skep. Hierdie kors sal beide geur verseël en smaak gee. Dit is die uiteindelike sleutel tot 'n heerlike burger - 'n dik kors wat jy nie op die rooster kan bereik nie. Na ongeveer vier minute, of wanneer u kan sien dat die kant van die patty van rooi na bruin begin draai, draai u pattie versigtig om en herhaal aan die ander kant.
Sny 'n stuk botter onmiddellik nadat u na die ander kant gekeer het (ongeveer 'n kwart eetlepel is alles wat u nodig het) en plaas dit bo -op elke pastei. Los hulle nou uit. Wag drie tot vier minute totdat u sien dat die rooi heeltemal van die kante af is. Voeg nou kaas by, bedek en wag ongeveer 'n minuut as jy wil. (Ek stel sterk voor dat skerp, verouderde cheddar.) Is die kaas gesmelt? Jy is gereed om te bord.
6. Eet. O, ek vergeet die sesde sleutel: grawe daarin. Ek hou daarvan om die perfekte burger eenvoudig aan te trek: 'n beslag van mayonnaise op die onderste broodjie, saam met 'n sny (gekruide!) Ryp tamatie. Sommige gekarameliseerde uie en sampioene werk ook lekker, net soos 'n stukkie Boston -blaarslaai as jy wil. Spek is ook 'n persoonlike voorkeur, maar ek voeg dit liewer nie hier by nie - ek wil die burger proe, nie vark nie.
Vir ekstra krediet stel ek voor dat u ook 'n varsgebakte broodjie gebruik wat die dag gekoop is, slegs aan die binnekant gerooster ('n goeie tyd om dit te doen, is om u gesnyde broodjies met die gesig na onder in die pan te sit as u die kaas byvoeg). Deur die broodjie aan die binnekant te rooster, is dit 'n heerlike knapperigheid, maar dit maak dit nie so dat jou tande moet werk om deur die broodjie te kom nie - dit druk net jou burger en laat sap uitloop. En vertrou my: hierdie dier sal baie sappig wees. Dit is dalk die sappigste burger wat jy nog ooit geëet het.
Versorging en voeding van u gietysterbraaipan (plus perfekte resepte)
Sjokolade-koekpan, bedek met roomys vir 'n ekstra dekadente lekkerny.
Foto met vergunning van America's Test Kitchen / Show More Show Less
Spinazie en feta frittata, perfek vir brunch.
Gebakte brie met heuninggemaakte appelkose, bedien met klappers of knapperige ambagsbrood.
5 van 69 'n Gietyster met 'n gebakte brie en pekanneute. Wys meer Wys minder
10 van 69 Banana Bread — Nevada, New Mexico, Kansas. Dit was die enigste resep wat in soveel as drie state die meeste gesoek is. JoeLena/Getty Images Wys meer Wys minder
11 van 69 Turkye — Massachusetts.
Die tuiste van die eerste Thanksgiving het nog steeds hulp nodig om 'n gobbler te kook.
13 van 69 Courgette — Idaho, Maine.
14 van 69 Brood — Kalifornië.
16 van 69 Gravy — Michigan, Alabama.
17 van 69 Sop — Vermont.
19 van 69 Hoenderborsie — New Jersey.
Voeg 'n bietjie geursel by, gooi dit op die rooster. Dit is nie vuurpylwetenskap nie, New Jersey.
20 van 69 Hoender Parmesaan — Virginia.
22 van 69 Sjokoladeskyfie koekies — Delaware. Kniel Synnatzschke/Getty Images Wys meer Wys minder
23 van 69 Koekies — Texas, Illinois.
25 van 69 Hoender sop — Pennsylvania.
26 van 69 Jambalaya — Louisiana.
28 van 69 Mieliebrood — Mississippi.
29 van 69 Smoothie — M.issouri.
31 van 69 Stoofpot — Utah. PeopleImages/Getty Images Wys meer Wys minder
32 van 69 Taco — Tennessee, Indiana. Lauri Patterson/Getty Images Wys meer Wys minder
34 van 69 Pannekoek — Arkansas.
35 van 69 Tertkors — Montana. William Reavell/Getty Images Wys meer Wys minder
37 van 69 Vleisbrood — New York.
38 van 69 Karamel — Wisconsin.
40 van 69 Guacamole — Ohio.
41 van 69 Appeltert — Nebraska.
43 van 69 Salm — Colorado.
44 van 69 Maak ribbetjie#8212 Suid -Dakota.
47 van 69 Salsa — Oklahoma. LauriPatterson/Getty Images Wys meer Wys minder
49 van 69 Kaaskoek — West Virginia, Maryland.
Ons het waarskynlik krapkoek vir laasgenoemde geraai.
50 van 69 Koop foto Mochi (Japannese ryskoek) - Hawaii. Liz Hafalia / The Chronicle 2016 Wys meer Wys minder
52 van 69 Cake — Oregon, Georgia.
53 van 69 Lasagne#8212 New Hampshire. miomea/Getty Images Wys meer Wys minder
55 van 69 Koekie — Minnesota. Wys meer Wys minder
56 van 69 Koolslaai — Wyoming.
58 van 69 Coleslaw Dressing — Alaska. Paul Visconti/Getty Images Wys meer Wys minder
59 van 69 Dressing — South Carolina. Craig Lee Wys meer Wys minder
61 van 69 Spaghetti — Kentucky.
62 van 69 Noord -Dakota — Apple Crisp.
64 van 69 Chili — Florida, Rhode Island. Karen Warren/Houston Chronicle Wys meer Wys minder
65 van 69 Frosting — Arizona, Iowa .
67 van 69 Gebakte hoender — Washington. Mike Sutter /San Antonio Express-News Wys meer Wys minder
68 van 69 Sjokoladekoek — Connecticut. Helen L. Montoya/San Antonio Express-News Wys meer Wys minder
GEVIND: Elana Keyes van Guilford het geskryf: Hoe kry jy 'n braaipan? Ek & rsquove het verskillende metodes probeer, maar dit het niks gehelp nie! Ek het probeer om die panne 'n uur lank op 500 grade in die oond te smeer en die pan om te draai. Ek het dit bo -op die stoof probeer. Help asb!
Elana, goeie nuus! My vriende by America & rsquos Test Kitchen www.americastestkitchen.com het die onderstaande inligting vir my gestuur uit die Augustus November 2003 -uitgawe van hul tydskrif & ldquoCook & rsquos Illustrated & rdquo wat u kan help. Kyk na hul video https://bit.ly/2zRoh4q vir alles wat u wou weet oor die versorging van u gietysterpan.
Ek verseker dat u nie alleen is om dit in 'n topvorm te probeer hou nie, sodat al u resepte perfek uitkom. As u op hul tydskrifte of hul kooknuusbriewe ingeteken het, beveel ek u sterk aan. As u nie bekend is nie, gaan hul PBS-televisieprogram oor kookopvoeding, dit is nie 'n werklikheidskookprogram met al die tydgebaseerde kompetisies nie. U leer kooktegnieke om u kookkuns te verbeter.
Stappe: & ldquo1. Vryf die pan met fyn staalwol. 2. Vee los vuil en roes uit met 'n lap.3. Plaas die pan op die vuurplaat oor medium-lae hitte en voeg genoeg groente-olie by om die pan sterk te bedek. Verhit vir 5 minute, of totdat die handvatsel te warm is om aan te raak. Skakel die brander af. 4. Voeg genoeg sout by om 'n vloeibare pasta te vorm. Dra 'n werk- of tuinhandskoen, skrop met 'n dik lap papierhanddoeke en maak die pan met 'n pottehouer vas. Herhaal stap 3 en 4 totdat die pan glad en swart is. 5. Spoel die pan deeglik uit met warm water, vee dit af, en bedek dit dan met 'n dun film groente -olie, en vee dit met papierhanddoeke af. & Rdquo
Ek geniet dit om in gietysterpanne te kook, want dit kan hoë hitte weerstaan, veral as dit gebraai, gebrand of geswart word. Dit behou ook die hitte goed en kan van die stoof na die oond en 'n hellipor -plek op die braai of oor 'n kampvuur gaan. Mieliebrood en skoenlappers is maklik om in gietyster te bak, ek vind 'n klam mieliebrood. Wees net versigtig, die handvatsel word warm.
Gietyster -kookgerei bestaan ​​al honderde jare en was baie gewild gedurende die vroeë deel van die 20ste eeu. Die meeste kombuise het een gehad, dit was duursaam en redelik goedkoop. Gedurende die middel van die 1960's het hulle begin afneem toe teflon en kleefvrye panne die gier was. Ouma & rsquos hand-me-down gietysterpanne was gewilde verkoopartikels en volop in tweedehandse winkels. Soos skrywer Stephen King gesê het, & ldquosooner of later, alles oud is weer nuut. & Rdquo Dit geld ook hier. Kook met gietyster is weer warm (geen woordspeling bedoel nie). Uitstallings van die kookgerei en tydskrifte en kookboeke vir hierdie kookstyl is volop.
As daar net een boek is wat u oor die onderwerp wil hê, & ldquoCook It In Cast Iron: Kitchen-Tested Recipes from the One Pan That Does It All, & rdquo deur die redakteurs by America & rsquos Test Kitchen (2015, $ 29,95) is die een. Voordat u by die resepte ingaan, praat die inligting aan die begin oor die ontdekking van gietyster, hoekom 'n gietysterpan in elke kombuis hoort, die gietyster -pannetjies evalueer, die wetenskap van geurmiddels en hoe u u gietysterpan kan onderhou, probleemoplossing en mites afbreek. . Die gietyster persoonlikheidstoets help u om vas te stel watter pan die beste by u pas. Elke resep het 'n hoofopmerking, en waarom hierdie resep werk. & Rdquo Dit bied nuttige en interessante inligting oor die voorbereiding van die gereg. Dit is een van die funksies wat ek geniet in publikasies van Amerika en rsquos Test Kitchen.
Laat ons nou kook met hierdie resepte uit die boek. Besoek https://bit.ly/2yfH3QX vir die resep vir sjokolade -koekies. Resepte is met vergunning van America & rsquos Test Kitchen.
Gebakte brie met heuning appelkose
Waarom hierdie resep werk: Gebakte Brie bedek met konfyt of vrugte en mdashwe soos gedroogde appelkose en heuning, en mdash is 'n gewilde partytjiehappie, en met goeie rede. As die kaas opgewarm word, verander dit op 'n magiese wyse in 'n ryk, dompelbare mengsel. Om die kaas in 'n gietyster-koekpan te bak, was 'n no-brainer, want die koekpan hou die hitte so goed vas dat dit die kaas in die ideale, vloeibare toestand langer as enige ander pan hou. Vir 'n soet en romerige geur in elke happie, het ons die tradisionele hele wiel gebakte Brie herontwerp deur die skil af te sny (wat nie so goed smelt nie) en die kaas in blokkies gesny. Die resultaat? Ons heuning-appelkoosmengsel is eweredig oor die gereg versprei, nie net bo-op nie. Ons het die gereg afgesluit met 'n ekstra skeut heuning en 'n paar gemaalde grasuie om die soet-smaaklike smaakprofiel te versterk. Gebruik 'n stewige, redelik onryp Brie vir hierdie resep. Bedien met klappers of Melba -roosterbrood.
& frac14 koppie gedroogde appelkose, gekap
2 (8-ounce) wiele stewige Brie-kaas, skil verwyder, kaas in stukke van 1 duim gesny
Stel die oondrak in die middelste posisie en verhit die oond tot 400 grade. Mikrogolf appelkose, 2 eetlepels heuning, roosmaryn, sout en peper in medium bak tot appelkose sag is en die mengsel geurig is, ongeveer 1 minuut, roer halfpad deur die mikrogolf. Voeg Brie by en meng om te meng.
Plaas die mengsel in 'n 10-duim-gietysterpan en bak tot kaas gesmelt is, 10 tot 15 minute. Bedruip met die oorblywende 2 eetlepels heuning en strooi grasuie oor. Bedien. Lewer 8 tot 10.
Spinazie en Feta Frittata
Waarom hierdie resep werk: Frittatas is soortgelyk aan omelette, maar baie makliker om te maak: Alle bestanddele word gelyktydig gekombineer, dus benodig u baie minder praktiese tyd tydens kook. Vir 'n perfekte, sagte frittata propvol geur, het ons begin met 10 groot eiers gemeng met half-en-half. Die water in die melkery het gehelp om stoom te skep, sodat die eiers opgeblaas het en die vet die frittata sag gehou het. Ons gebruik die mikrogolfoond om vars spinasie vinnig te verwelk en gooi dit dan af sodat die frittata nie versuip nie. Feta -kaas en oregano het 'n wonderlike geur. Deur die eiermengsel aktief te roer en te skraap tydens kook, het dit verhoed dat die eiers styf geword het en vinniger gaargemaak is. Deur die pannetjie te skud, het die eiers behoorlik versprei en die frittata op die stoof gekook, wat 'n lekker bruinbruin kleur op die bodem veroorsaak het. Daarna het ons die koekepan oorgedra na die braaikuiken, waar die hoë hitte die frittata 'n bietjie meer laat blaas en verhard het sonder om die bodem te gaar. Die gietyster was perfek tuis onder die braaikuiken, anders as kleefvrye panne met plastiekhandvatsels en -bedekkings wat nie aan hitte blootgestel moet word nie. Sodra ons die koekpan van die braaikuiken na 'n rooster verhuis het, het die oorblywende hitte van die gietyster die frittata gehelp om te kook.
Jou gietysterpan hou die geheim van die beste gebraaide hoender uit die suide
Miskien is die beste manier om Suidelike gebraaide hoender in jou gietysterpan te maak - op voorwaarde dat jou koekpan sye van minstens twee sentimeter lank het. Die rede hiervoor is dat gietyster so goed is om hitte te behou dat u braai -olie nie aansienlik in temperatuur moet daal as u die hoender byvoeg nie. In werklikheid word daar volgens Gummies soms na gietysterpanne verwys as 'hoenderbraaiers', wat daarop dui dat u u olie tot 375 ° F verhit en 'n onmiddellike termometer gebruik om seker te maak dat dit die vlak bereik het voordat u begin braai (en behou dieselfde temperatuur as jy aanhou braai).
En as u klaar is met kook, is hier iets anders waaroor u bly moet wees: as u met die temperatuur kook met olie, voeg u 'n laag speserye by u gietysterpan (via Field Company).
Hoe om 'n gietysterpan skoon te maak en te versorg
Gietysterpanne is bekostigbaar, duursaam en veelsydig. Met behoorlike sorg kan hulle u dekades lank dien.
As u omgee vir u gietysterpan, sal dit die guns bewys met 'n leeftyd van heerlike maaltye. Hierdie swaar, gesmede panne is die werkperde van die kombuis. Hulle is duursaam, bekostigbaar en is ideaal vir 'n verskeidenheid kooktegnieke. U kan braai, braai, bak, braai, braai en meer in hierdie veelsydige panne!
Wanneer om gietyster te gebruik
Hoe om gietysterpanne te gebruik en te versorg, soos te sien in die Food Network Kitchen.
Foto deur: Felicia Perretti
Gietyster kan op feitlik elke tipe hittebron gebruik word, soos induksie, elektries, gas en roosters. Dit behou en versprei hitte baie goed, dus dit is perfek vir aanbrand en braai. Gee u pan altyd 'n paar minute om voor te verhit voordat u kos byvoeg.
U kan enige gereedskap-selfs metaal-op gietyster gebruik. Daar is geen chemiese laag wat beskadig kan word nie. En dit kan van die stoof tot in die oond gaan - en dan na die tafel!
Wat van suurvoedsel?
Suurvoedsel soos tamaties, sitrus en asyn kan die speserye uit die pan verwyder en die kos metaal laat smaak. Wag totdat die gietyster baie geurig is om suur voedsel daarin te kook-of vermy dit net.
Behou die afwerking
Dit is baie goed om jou pan te gebruik om kos met baie olie of vet te kook, soos om hoender te braai of spek te kook. Dit help om sy ervare laag natuurlik te bou en te bewaar.
As u agterkom dat die pan se kleefwerende geurmiddels nie meer kan snuif nie, is dit tyd om weer te sout. Vryf die binnekant en buitekant van die koekpan met neutrale olie en bak 1 uur op 350 grade F. Koel heeltemal in die oond voordat dit gestoor word. Nou sal dit weer lekker kleefvry wees.
Moet u seep gebruik om dit skoon te maak?
Aangesien gietysterpanne swaar kook kan hanteer, kan u 'n bietjie gemors hê as u klaar is, maar moenie bekommerd wees nie, maak nie saak hoe u verkies om u pan skoon te maak nie. . Vir gemors, probeer eers om die pan met 'n handvol growwe sout en 'n droë handdoek te skrop-die sout kan die kos weggooi, en u kan dit afvee met 'n teelepel olie.
Maar u het moontlik gehoor dat u nooit 'n gietysterpan moet was nie-dit is nie waar nie. 'N Bietjie seep sal nie die geurmiddels van u pan bederf nie, as dit die skoonmaakmetode is wat u verkies. Na die kook, laat die pan afkoel, was dit dan met 'n bietjie skottelgoedseep, 'n bietjie water en 'n sagte skrop. Droog dit egter goed, anders roes jou pan. Om seker te maak dit is regtig droog, plaas dit op die stoof en verhit liggies totdat al die water verdamp. Vee dan die binnekant af met 'n geoliede papierhanddoek. Neutrale olies soos groente, canola of druiwesaad is die beste.
Stap 5: Die beste deel (behalwe om te eet)! Kook!
Oké, jy het jou vuur, jou deeg en al jou voorbereide bestanddele. Tyd om hierdie pizza aan die gang te kry! U is net 'n paar minute van heerlikheid af!
Gooi 'n bietjie olyfolie in u gietysterpan en versprei dit. Neem een ​​van jou deegbolletjies en steek dit in die middel van die pan uit. Sprei dit met jou vingers na die rand van die pan totdat jy 'n mooi sirkel het (enige vorm is regtig fyn). As jy 'n baie groter gietyster-braaipan het, sê 12-15 duim, voeg óf meer deeg by (jy het twee deegballetjies, onthou?) Of jy kan 'n baie dun kors hê. Dit hang van jou af.
Sit die pan op die vuur. Sorg dat u warmte -beskermende handskoene of mites dra. Kook die deeg vir ongeveer 3 minute, en kyk dan aan die onderkant of dit klaar is. Dit kan op daardie stadium perfek wees, of dit kan nog 1-2 minute neem. Dit hang alles af van die dikte van u kors, die grootte van die vuur, ens. Verwyder die pan uit die vuur en plaas dit op 'n hittebestande oppervlak. Gebruik weer u handskoene/handskoene.
Draai jou kors met 'n tang (of selfs 'n stok). Die gaar kant sal nou bo -op wees. This is where you decorate it with all of your toppings. For mine, I spooned on some pizza sauce and spread it around, then added Parmesan cheese, pineapple, and finally covered it with mozzarella cheese.
Cover your skillet with a lid or tin foil. You just need something to keep the heat in and help the ingredients cook and the cheese melt. This takes about 3-5 more minutes. After 3 minutes, I opened the lid just a little bit to keep the heat in but let moisture escape and then let it cook for about 2 more minutes.
Remove the lid, and using a fork, tongs, or spatula if you have one, remove your pizza from the skillet, put it on a plate or cutting board, let it sit for a couple minutes, and then SLICE AND ENJOY.
There you have it, easy cast-iron skillet pizza!
Please ask any questions or offer suggestions, as we are here to help each other. Share your cast-iron skillet pizza pictures and recipes here so everyone can get other ideas!