Hazelnoottert met resep van espresso -room deur Sabrina Sexton - Tradisionele resepte - 2021
'N Romerige, neutagtige nagereg met knapperige haselneute en room met espresso.
1 tert duim tertdop, gebak en afgekoel
1 koppie haselneutpasta
Vir die sjokolade glans:
5 onse halfsoet sjokolade, in klein stukkies gesny
1/2 koppie geroosterde haselneute, grof gekap
Vir die espresso room:
Meng die mascarpone, haselneutpasta, suiker en rum in die mengbak en klits tot glad. Klits die swaar room in 'n aparte bak tot sagte punte vorm. Vou die slagroom by die mascarpone-haselneutmengsel in. Plaas die mengsel in die tertdop en maak die bokant glad. Verkoel minstens ½ uur tot ferm.
Verhit die room en botter in 'n kastrol tot die botter smelt en die room begin prut. Giet die warm vloeistof oor die sjokolade en roer tot die mengsel glad is en die sjokolade gesmelt is. Giet die glans bo -oor die tertdop en strooi die gekapte haselneute oor. Verkoel weer in die yskas om die sjokolade gestol te kry.
Meng die room, espressopoeier en suiker in 'n klein kastrol. Verhit die mengsel totdat die espressopoeier en suiker opgelos is. Plaas die room oor 'n ysbad en laat heeltemal afkoel. Klits die room tot sagte punte. Verkoel in yskas tot tert bedien word. Bedien elke tert bedek met 'n lepel espresso -room.
Plaas die haselneute in 'n voedselverwerker, voeg 1 eetlepel suiker by en verwerk tot fyn. Skraap die neute in die bak van 'n staande menger wat by die spaan kom. Voeg die meel, sout en die oorblywende 3 eetlepels suiker by en meng tot gemeng. Voeg die botter by en meng teen lae spoed tot opgeneem. Voeg die eier en vanielje by en meng tot 'n sagte deeg vorm. Krap die deeg op 'n vel plastiekwrap en druk dit plat. Draai toe en verkoel vir 1 uur.
Voorverhit die oond tot 350 ° C en bedek 'n 9-duim-geroerde tertpan met 'n verwyderbare bodem met plantaardige oliesproei. Rol die deeg tussen 2 velle waspapier uit tot 'n rondte van 12 duim. Maak die deeg in die tertbak vas, druk dit in die hoeke en plak trane. Rol die deegroller oor die tertpan om oortollige deeg af te sny. Verkoel die tertdop vir 10 minute.
Voer die deeg uit met bakpapier en vul dit met tertgewigte of gedroogde bone. Bak in die middel van die oond vir 20 minute. Verwyder die perkament en gewigte versigtig en bak die skulp vir ongeveer 15 minute langer tot goudbruin. Laat heeltemal afkoel.
Gooi die sjokolade in 'n hittebestande bak. Bring die room net in 'n klein kastrol. Giet die warm room oor die sjokolade en laat staan ​​vir 5 minute en klits tot glad. Giet die sjokoladeroom in die tertdop en strooi die haselneute bo -oor. Verkoel tot ferm, ongeveer 1 uur en 30 minute. Verwyder die tertring, sny die tert in skywe en sit voor.
Vertel my van die tert!
Goed, nou het ons dit uit die weg geruim; ek het 'n baie spesiale resep vir u, wat bewys dat meer soja in u dieet nie hoef te stop by hartige kosse nie. Hierdie Sjokolade Expresso -tert met haselneutkors is so sy glad en dekadent. U sou nooit kon raai dat die geheime bestanddeel van hierdie perfekte tekstuur tofu is nie!
In 'n knapperige, hazelnoot -kors, gevul met 'n ryk, fluweelagtige sjokolade -espresso -mousse en bedek met 'n dun smeer vanieljesjokoladesroom, word nageregte nie veel beter as dit nie. Dit is 'n paar van my gunsteling bestanddele wat saamgevoeg word in 'n heerlike sny tert.
Gaan dus voort met u nuwe kennis en geniet 'n skuldvrye deel van een van die terte wat die meeste gesondheid bevorder.
1 koppie plus 2 eetlepels (8 ounces) gegranuleerde suiker, verdeel
1 1/2 koppies (7 1/2 onse) geroosterde geblanseerde haselneute
1 eetlepel skil van 1 lemoen
12 eetlepels (6 onse) ongesoute botter, versag
3/4 koppie (2 onse) panko krummels
6 gram bittersoet sjokolade, fyngekap
1/2 koppie plus 2 eetlepels swaar room
Stel die oondrak in die middelste posisie en voorverhit die oond tot 350 ° F. Botter 9-duim springvorm. In die voedselverwerker, pols 1 koppie suiker met haselneute tot dit fyngemaal is.
Klits eiergele, haselneutmengsel, skil, botter, sout en vanielje in 'n groot bak tot gekombineer.
Met 'n menger met 'n sweepbeslag, klits blankes op medium hoë spoed tot ondeursigtig. Voeg die oorblywende 2 eetlepels suiker stadig by en klits tot sagte punte. Vou meringue by haselneutmengsel af, afwisselend met pankokrummels.
Giet dit in die pan en bak totdat die middel net gestol is en die tandestokkie in die middel skoon is (sien kopnota), ongeveer 40 minute. Laat die koek 15 minute in die pan afkoel, verwyder dan die kante van die pan en laat die koek heeltemal afkoel voordat dit geglasuur word.
In 'n hittebestande bak, verhit sjokolade met room en espressopoeier tot sjokolade gesmelt en die mengsel glad is. Plaas die koek op 'n rooster wat in 'n rande bakplaat is. Gooi ganache oor koek. Verkoel om ganache te sit. Bedien.
Hazelnootmeringue & amp; Espresso -room
Klits die eierwitte tot sagte punte vorm. Voeg die suiker geleidelik by en klits tot die mengsel dik en glansend en dubbel verdubbel is. Vou die Frangelico in.
Trek 'n sirkel op twee velle bakpapier en plaas elke vel op 'n bakplaat. Verdeel die mengsel in twee gelyke porsies en versprei elke porsie netjies op die bakpapiersirkel om twee meringue -ronde te vorm.
Bak die meringue -ronde by 130 ° C vir 45 minute - 1 uur, of tot effens styf raak. Verwyder na draadrakke om heeltemal af te koel.
Vir die espresso -room, klits room tot dik. Voeg bruinsuiker by en roer totdat dit heeltemal opgelos is. Vou espresso in.
Kap die geroosterde haselneute in die voedselverwerker grof en rasper die sjokolade.
Smeer ¾ van die espresso -room eweredig bo -op een van die meringue -ronde en bedek met ¾ van die haselneute, sjokolade en swartbessies. Lê die ander meringue bo -op en herhaal die proses met die oorblywende room, haselneute, sjokolade en swartbessies.
Sjokolade -espresso en haselneuttert
In Italië is Paasfees in die lente en gebruik Italiaanse kos tradisies seisoenale bestanddele. Maar as nagereg is daar oral sjokolade - van paaseiers tot ryk sjokolade -tertjies en koekies.
85 g ongesoute botter, versag
3 baie kort, dubbele skote van Espresso di Manfredi
Gerasperde skil van ½ n lemoen
200 g geroosterde haselneute, geskil en gekap
90 g beste kwaliteit 70% donker sjokolade, gerasper
Vir die tertdop, plaas die beskuitjies in 'n voedselverwerker en pols totdat dit fyngedruk is, maar nie te fyn nie. Gooi in 'n bak, voeg die gesmelte botter by, roer om te meng. Druk in die basis van 'n 20 cm -vorm. Druk die kante van die blik op om 'n kors te vorm. Plaas in die yskas om te stol.
Vir die vulsel, room die botter en suiker, en voeg dan die skil by. Meng die res van die bestanddele by. Giet die vulsel in tertdop en bak 30 minute in 'n voorverhitte oond van 180 ° C. Koel af en sit voor met vanieljevla of espressogelato.
Sjokolademousse koepelkoek met hazelnootkrummels
Ek bied klasse in Sjokolademousse koepelkoek op die volgende datum. Daar is nog 'n paar sitplekke oor. Klik op die skakels om aan te sluit. Hoop om jou daar te sien!
Datum: Sondag 18 April Tyd: 2-4 pm ET (11-1 pm PST)
Klassieke Franse croissants en Pain au Chocolat
Datum: Saterdag 3 April Tyd: 3:00 – 18:00 ET (12 -3 PST)
3/4 stok (6 eetlepels) ongesoute botter, gesmelt
1 koppie haselneute (4 3/4 oz), grof gekap
10 1/2 oz bitter kwaliteit sjokolade (nie onversoete nie), fyngekap
1/2 koppie sjokolade-haselneutsmeer soos Nutella
'n springvorm van 24 cm (9 duim)
Praline en sjokolade krulle
Plaas die vel foelie op die werkoppervlak. Bring suiker en 1/4 koppie water tot kookpunt in 'n swaar kastrol oor medium hoë hitte, roer tot suiker oplos. Kook sonder om te roer tot stroop diep amber is, vee die kante van die pan af met nat deegborsel en draai af en toe, 7 tot 8 minute. Meng espresso poeier, dan neute. Krap die mengsel vinnig op die foelie. Koel heeltemal af. Sny pralien in klein stukkies.
Mikrogolf wit sjokoladeblok met 50 persent krag in tussenposes van 10 sekondes totdat sjokolade net effens warm voel en net begin sag word (as dit te sag is, laat staan ​​totdat dit stewig genoeg is om te skeer). Met behulp van groenteskiller, skeer lint van 1 tot 1 1/2 duim breed, ongeveer 4 tot 5 sentimeter lank, van die blok. Rol die lint saggies in 'n los krul (silinder). Herhaal en maak 20 tot 24 krulle. DOEN VOORUIT Praline en sjokoladekrulle kan 2 dae vooruit gemaak word. Verkoel afsonderlik in lugdigte houers.
Roer sjokolade en 5 eetlepels water in 'n metaalbak oor 'n kastrol met skaars water tot sjokolade glad is. Haal die bak uit die water. Verkoel sjokolade tot louwarm, af en toe roer. Klits room in 'n groot bak met 'n elektriese menger tot sagte punte vorm. Giet louwarm sjokolade geleidelik oor room, vou om goed te meng. Plaas 2 1/2 koppies mousse in 'n ander medium bak, vou liggies met espressopoeier. Bedek en verkoel albei bakke mousse tot ferm, minstens 6 uur. DOEN VOORUIT Kan 1 dag vooruit gemaak word. Hou verkoel.
Week stroop en ganache
Roer likeur en espressopoeier in 'n klein bak totdat espresso oplos. Plaas sjokolade en mieliesiroop in 'n medium bak. Bring room in klein kastrol, gooi sjokolade en mieliesiroop oor. Roer tot gesmelt en glad. VOORUITDringende stroop en ganache kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek afsonderlik en bêre by kamertemperatuur.
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Bedek 'n vel perkamentpapier van 15 x 10 duim met kleefwerende sproei. Beklee die bakplaat van 15 x 10 x 1 duim met voorbereide perkament (die kante van die bakplaat moet nie bedek wees nie).
Meng eiers, suiker, 2 teelepels espressopoeier, vanielje en sout in 'n groot bak. Klits met 'n elektriese menger tot eiermengsel dik en donsig is en in lintjies val wanneer die klitser gelig word, 6 tot 7 minute. Sif meel in 3 byvoegings, vou liggies net om by te voeg na elke byvoeging. Plaas 1 koppie beslag in 'n klein bak, vou botter in. Vou beslag uit klein bak terug in beslag in groot bak net tot gekombineer eweredig op bakplaat.
Bak die koek tot die toetser in die middel skoon uitkom en die koek ongeveer 18 minute uit die pan begin trek. Verkoel koek in pan op rak 30 minute.
Sif 2 eetlepels poeiersuiker oor koek. Sny om pan se kante. Skuif die spatel onder perkament om van die pan los te maak en keer die koek om op die werkoppervlak. Trek die perkament af. Sny koek dwars in 4 reghoeke, elk ongeveer 10 x 3 1/2 duim.
Plaas 1 koek reghoek op skottel. Smeer 2 eetlepels weekstroop oor. Smeer 3 eetlepels ganache oor, dan 1/3 van die espresso -mousse (ongeveer 3/4 koppie). Herhaal nog 2 keer met koek, stroop, ganache en mousse. Bedek met die vierde koeklaag en druk liggies vas. Smeer 2/3 koppie gewone mousse dun bo -oor en kante van torte om te verseël, en versprei dan die oorblywende mousse bo -oor en kante. DOEN VOORUIT Kan 1 dag vooruit gemaak word. Tent los met foelie en verkoel.
Voordat dit bedien word, druk die pralinestukke aan alle kante van die torte in mousse. Hoop witsjokolade krulle bo -op. Meng 4 eetlepels poeiersuiker en 1 1/2 teelepels espressopoeier in 'n klein bak. Sif bo -oor torte.
Mokka -hazelnoot -tert met kahlua -slagroom
ek is, laat ek jou vertel. koffie, hazelnoot, kahlua ?? ja!
Weet jy, toe ek groot was, was ek nooit 'n groot fan van koffie nie. maar soos ander millenials, het ek verslaaf geraak aan yskaste. dit is soos 'n poort na mochas en al die lekker drankies.
die afgelope paar jaar het ek net 'n verslawing gekry aan gewone koffie. Ek kry egter steeds 'n paar keer per week ysige vanielje -latte.
Ek het gewoonlik 'n koue brouery byderhand, of die kitskoffiekorrels. wat ek in hierdie tert gebruik het vir die intense mokka -geur! en soos ander gateway -drankies, drink daar kahlua en al die towerkuns wat spruit uit die drink van 'n wit Rus.
so hierdie tert bevat ook nutella, want nutella is ongelooflik. Dit is iets wat ek normaalweg nie in die huis hou nie, want dit is 'n gevaarlike potjie. dit en gewone grondboontjiebotter.
ek bedoel, kyk na die tekstuur.
met hierdie weer die afgelope tyd, was ek mal oor resepte sonder gebak. Ek het wel die kors hiervoor gemaak, maar jy kan heeltemal 'n oreo -kors koop en 'n ewe wonderlike tert/tert maak.