Pop Pop Popcorn: Vanlyn proe, bestel aanlyn
Popcorn is een van die min produkte in Duitsland wat nie in 20 geure in die supermark verpak is nie. Heel anders in die Verenigde Koninkryk of die VSA. En van daar af het die stigters van pop-popcorn ook hul idee ingevoer. Of die produk en die aanlynwinkel in Duitsland kan heers? Dit is presies wat LEAD Sarah Mittiga, hoof van verkope en bemarking by Popkornditorei Knalle in Berlyn, gevra het.
LEID: Popcorn is die film! Hoe in die wêreld verwag u om Popcorn aanlyn te versprei?
Sarah Mittiga: Ons stigter Lucie, wat 'n lang tyd as 'n patissier in die luukse hotelonderneming gewerk het, het haar eie onderneming op die been gebring en 'n kafee geopen. Christopher, die tweede stigter, was 'n gereelde gas daar. Hy reis al baie in die VSA en die Verenigde Koninkryk. Daar sien hy dat springmielies soos gewoonlik in die supermark verkoop word. En hy vra of Lucie dit nie eers vir haar kafee wil probeer nie. Sy het daarna ywerig geëksperimenteer en haarself met die uitslag in die marksaal 9 in Berlyn geplaas. Na 'n kort tydjie is alle springmielies uitverkoop. En die idee om onafhanklik te raak met die verkoop van luukse springmielies het ontstaan.
LEIDING: Om selfstandig te wees beteken vir baie mense om geld in te samel en beleggers te vind. Hoe sien jy dit met pop-springmielies?
Sarah: As u geld op die agtergrond het, kan u meer probeer. Ons is hier baie versigtig – veral met borg versoeke. Ons verwerp meestal alles omdat ons glo dat dit nie die deurbraak vir ons bring nie. Met beleggers agter u, kan u net meer in bemarking probeer. Maar as u die regte kundiges bymekaar het, kan u dit sonder waagkapitaal doen.
LEIER: Hoe het jy dit gedoen?
Sarah: In 2016 het die KaDeWe ons tydens die Berlynse kosweek ontdek. Die KaDeWe is bekend vir sy buitengewone spesialiteite en sedert verlede jaar het ons 'n winkel daar in die winkel. En ons probeer om hierdie konsep verder uit te brei. Later is ons in die KaDeWe ontdek deur Breuninger. Die afdelingswinkel spesialiseer in hoë kwaliteit kos en verkoop van mode. By Breuninger in Stuttgart is ons nou persoonlik in hul winkel drie tot vier dae per week by Breuninger in Freiburg op Vrydag en Saterdag.
LEI: Watter betekenis het hierdie samewerkingswerk vir u in die aflynhandel – dit wil sê met regte winkels?
Sarah: Ons het die wisselwerking tussen offline handel aan die een kant en aanlynwinkel aan die ander kant nodig. Ons wil oortuig met buitengewone springmielies. Maar u kan hierdie proe-oomblik aanlyn nie vervang nie. Omdat ons springmielies met die tong speel – op soet volg sout, dan pittig. Slegs die tong voel die fyn emalje en dring dan deur tot 'n crunchiness, wat net sterre-kookkuns maak – hierdie smaakervaring moet die klant eenvoudig ervaar. Online is dan liewer daar om voorsiening te maak vir die aanvulling. Maar die een ding werk nie sonder die ander nie.
(Foto: popcorn pops)
LEIER: Hoe lyk u klante?
Sarah: Popcorn is 'n film vir ons. Pop is opera. Jy behandel jouself iets. Ons praat graag oor moderne snacks. Ons kliënt wil nie die standaardskyfies in die supermark hê nie. Hy wil iets goeds, iets besonders. Ons teikengroep is tans 65 persent vroulik en tussen 22 en 50 jaar oud. En ons het ook korporatiewe kliënte. Maatskappye soos Xing of Porsche koop ons produkte, byvoorbeeld, vir hul kliënte-geleenthede. En hotelle en kroeë stel ook baie belang. Een van ons volgende stappe is dus om die B2C-winkel en die B2B-winkel te skei, omdat B2B-kliënte eenvoudig verskillende vereistes het. Sleutelwoord: pakgroottes. Bestuur van navraagregte (wie mag bestel, moet die baas die bestelling goedkeur, afslag op die maatskappy, ens.)
LEID: As bemarkingskanale vertrou u op konsepte in die winkel in groot afdelingswinkels en op u aanlynwinkel. Watter rol speel sosiale media?
Sarah: Ons doen baie op Facebook en Instagram. En ons eksperimenteer met die inkopie-funksie op Instagram. Instagram is nie 'n alternatief vir die webwinkel vir ons nie. Ons dink Instagram moet 'n inligtings- en inspirasieplatform bly. Daar speel ons ons produkte verskeie kere. Maar natuurlik wys ons nie altyd die inkopiesimbool nie, want ons wil nie opdringerig verkoop nie, ons wil bo alles op Instagram inspireer. Maar natuurlik is die koopknoppie op Instagram baie chic, want die proses van aankoopbesluit is aansienlik verkort.
LEIER: werk u ook saam?
Sarah: Ja. In die verlede het ons al samewerking gehad met Veuve Clicquot, Hugo Boss en die kookhuis. Die samewerking hoef slegs tematies te pas. In die kookhuis is ons springmielies as deel van 'n nagereg gebruik. En in Januarie sal daar weer 'n knal nagereg in die kookhuis wees.
LEIER: Winkel, Koöperasies, Instagram, Webwinkel: Wat is die belangrikste kanaal vir u?
Sarah: Die belangrikste is vir ons die Woord van die mond. Ons vertrou op lojale kliënte. Omdat ons net 'n klein bemarkingsbegroting het. En verwysingsbemarking is net 'n buitengewone goedkoop kanaal. Gelukkig, as gevolg van ons produk, het ons baie lae koste op Facebook en het ons terselfdertyd baie goeie betrokkenheidskoerse. Alhoewel ons tot dusver slegs 3 000 volgelinge het. Ons wil graag in direkte dialoog met ons kliënte bly: ons vra u b.v. Of u nou van 'n nuwe resep gehou het of watter bestanddele u wil hê.
(Beeld: Peter von Felbert)
LEI: Wat is u huidige bemarkingsdoelwitte?
Sarah: bewustheid en reikwydte opbou. Dit werk goed saam met die oefenwedstryde. Ons kry gemiddeld 100-200 nuwe volgelinge per kompetisie. Wat ons nie wil hê nie: gekoopte volgelinge. Ons groei organies.
LEI: Hoe voel u oor inhoudbemarking? Ons het opgemerk dat u nie 'n blog het nie.
Sarah: Ons werk tans aan die herbegin van ons webwerf. Vir 2019 beplan ons ook 'n blog. Hier wil ons graag meer vertel oor die mense agter knalle asook lekker resepte. Ons het die ou blog van die internet verwyder vanweë die DSGVO. Ons blog moet die gesigte van die onderneming inspireer en wys.
LEI: Hoe bou u basies 'n bemarkingsveldtog – bv. vir 'n nuwe karamel springmielies? Is u handelsmerkontwikkeling (handelsmerk Knalle!) Of prestasie (verkoop van karamel-springmielies) op die voorgrond? Of is dit moontlik dat u albei doelwitte parallel nastreef? Indien wel, op watter kanale?
Sarah: Ons volg albei doelwitte parallel. Elke variëteit moet by die handelsmerk pas en word volgens ons styl aan die kliënt aangebied. Ons toets gewoonlik nuwe variëteite as seisoenale produkte. As die variëteit goed presteer, word die verskeidenheid oorgeneem – dit het die ander dag gebeur met die variëteit Tonka boontjie-klapper (vegan).
LEI: Ons wens u alle sukses met die konsep toe. En hoop dat daar binnekort die geleentheid sal wees om u landswyd te proe.