Makrobiotiese Basiese beginsels Makrobiotiese Kook
Westerse medisyne word toenemend besef dat 'n natuurlike of hele voedsel dieet instrumenteel is in die voorkoming en genesing van die meeste siektetoestande. Die moderne mensdom in die geïndustrialiseerde wêreld word gekonfronteer met epidemiese koers van vetsug, diabetes, kanker en 'n leër van dieetverwante (en voorkombare) gesondheidskwessies.
Ons het terselfdertyd 'n merkbare toename in verbruik van verwerkte en verpakte voedsel gesien.
Buurte wat een keer 'n visboer, plaas staan, slagter en bakker is nou beroof. Supermarkte wat verpakte voedsel van twyfelagtige herkoms dra, het hierdie klein besighede vervang, en in baie gemeenskappe is plaaslike voedsel nie ongehoord.
Geneties gemodifiseerde kosse het die hoofstad in groot landbou geneem, hormoonbelaaide vleis en vrugte en groente versadig met plaagdoders het ons markrakke binnegeval. Chemikalieë en suiker loer in voedsel wat tradisioneel ook nie bevat nie. Wat op aarde moet ons doen?
Sodra ons besef dat ons gesondheid (en dié van ons gesinne) elke keer as ons 'n mikrogolf-ete, 'n koekmengsel of 'n verwerkte verpakte kos oopmaak, dit in die gedrang kom, is dit tyd om te leer wat die alternatiewe is.
So, wat maak kos "heeltemal"?
Die basiese konsep is dat hele kos onbehandeld en onaangeraak is en direk van die natuur af kom. Hele kos is nie geneties gemodifiseerde, verwerk, gekleur, gemaak deur sintetiese middels, of gelaai met hormoonadditiewe.
Witte meel, suiker, wit rys, meeste koue graan, kraakbeurs en verpakte voedsel word verwerk.
Volle kosse sluit in korrels (soos volgraanmeel, bruin en wilde rys, quinoa, gierst); organiese of minimaal behandelde vrugte en groente; wild gevang of volhoubare boerdery seekos; organies opgehoopte vleis; organiese, onverwerkte suiwelprodukte en vrye-eier eiers .
Volle kosse bevat geen preserveermiddels nie en het gevolglik 'n korter rakleeftyd.
As gevolg van vooruitgang in voedselbereidingstegnieke, is verskeie metodes om kos te bewaar, beskikbaar (soos dehidrasie, droëbraai, inmaak en vries) en kan ingesluit word - in matigheid - gedurende die tye van die jaar wanneer die groeiseisoen dormant is.
Baie mense sê dat die eet van organiese kos onnodig duur is. Die verbintenis om 'n klein tuin te hê (selfs in houers) help ons om ons verhouding met kos te herwerk. Om by 'n Food Co-op of CSA (Community Supported Agriculture) aan te sluit, is 'n goeie manier om geld te spaar. Laaste, maar glad nie die minste nie, is 'n oorheersende plantgebaseerde dieet NIE duur nie. Graan, peulgewasse en groente kos uiteindelik nie soveel nie.
Wat ons nodig het om te erken, is dat hoe meer ons aangedryf word deur valse kos en vervalsde geure, hoe meer waarskynlik ons ​​siekte moet ontwikkel. So is die koste van 'n gesonde dieet so hoog? Dit is 'n belegging met langtermyn wins en kan die sleutel hou nie net vir ons gesondheid nie, maar ook vir ons kinders .