Hoe om boletus vir die winter in sy rou vorm te vries, is dit moontlik om rou te vries * Ander
Die naam boletus, of rooikop, bevat verskillende soorte sampioene uit die genus Leccinum. Almal is geskik vir eet en verskillende gaarmaak. Vars sampioene kan vir 'n paar dae in die yskas gebêre word. Om die produk in die winter te kan gebruik, kan dit gevries word.
Voedingseienskappe van boletus
Boletus word waardeer deur sampioenplukkers en kulinêre spesialiste. Dit is te danke aan hul voedings- en smaakeienskappe. Die kalorie-inhoud van sampioene is laag - dit is slegs 22 kcal / 100 g.
Dieselfde massa ruproduk bevat 3,3 g proteïen, 0,5 g vet, 1,2 g koolhidrate, 6 g dieetvesel, 88 g water. Die proteïen, wat deel uitmaak van die boletus, is gelykstaande aan diereproteïene in voedselgehalte.
Het jy geweet? 1 kg droë sampioene bevat meer proteïene as 'n kilo beesvleis.
Wat die vitamien-minerale samestelling betref, is die volgende elemente in die boletus boletus aanwesig:
Vitamien B1 (1,3% van die persoon se daaglikse behoefte);
vitamien B2 (25%);
vitamien C (6,7%);
vitamien E (0,7%);
vitamien PP (49%);
Die produk is ryk aan versadigde, een- en onversadigde vetsure.
Vanweë die voedingswaarde en chemiese samestelling daarvan kan rooikoppe gunstige gevolge hê vir die menslike liggaam, waarvan die belangrikste die volgende is:
voorkoming van bloedarmoede;
eliminasie van inflammatoriese prosesse;
verduideliking van bloedvate (in droë vorm);
verlaging van bloedcholesterol.
Die produk mag nie lank in die yskas gebêre word nie - slegs 2-3 dae. Om die voedingswaarde daarvan langer te bewaar, kan dit gevries word. Dit moet egter korrek gedoen word met die nodige opleiding.
Belangrik! Boletus kan skadelik wees as dit oormatig verbruik word - dit verhoog die las op die lewer, niere en spysverteringskanaal. Hierdie produk moet nie gebruik word vir kinders jonger as 6 jaar nie, swanger vroue en bejaardes.
Voordat hulle sampioene vries, moet dit ondersoek en weggegooi word. Dit is nodig om ontslae te raak van wurmagtige, vrot, vormige ou monsters. Die feit dat die sampioen reeds oorryp is, word deur die donker vlees aangedui.
Vir hierdie bergingsmetode is dit die moeite werd om boletus te kies wat aan die volgende eienskappe voldoen:
met 'n aangename geur.
Voordat hulle gelê word vir opberging, moet hulle eers van vuil skoongemaak word, dan in 'n vergiet geplaas word en drie keer onder lopende water gewas word. So 'n voorbereidingsstap soos deurdrenking is nie nodig vir rooikoppe nie, want nadat hulle versadig is met vog, word hulle baie bros.
Na kontak met water, moet die sampioene heeltemal gedroog word en dan eers in houers geplaas word vir vries. Dit is goed om droog te doen deur dit op 'n horisontale oppervlak met papierhanddoeke te versprei.
U kan sampioene vries en bêre in gewone sakke, in spesiale vakuumsakkies met sluitkassies en in plastiekhouers. Die keuse van die metode hang af van die beskikbaarheid van houers en die hoeveelheid ruimte in die vrieskas.
As u in sakke bêre, is dit noodsaaklik om lug met behulp van 'n strooi van hulle af vry te laat. Rou sampioene, gekook en gebraai, kan gevries word.
Geselekteerde, skoon en gedroogde sampioene moet op 'n bakplaat, groot skottel of snyplank geplaas word en in die vrieskas geplaas word. Nadat die produk gevries het, moet dit in sakke of houers gegiet word.Dan moet die sampioene weer in die vrieskas geplaas word vir langtermynopberging.
Het jy geweet? Wetenskaplikes het die oudste sampioen in Brasilië gevind. Daar word geglo dat hy ongeveer 115 miljoen jaar oud is.
Dit is nie nodig om 'n rou produk in water of in 'n warm temperatuur te ontdooi nie. Dit is beter om dit vooraf uit die vrieskas te haal en op die onderste rak van die yskas te plaas. Die ontdooiingsproses sal dus geleidelik voortgaan, en die meeste voedingstowwe sal bespaar word.
As die boletus groot is, moet hulle in verskillende dele gesny word. In die toekoms sal dit dus geriefliker wees om dit vir kookgeregte te gebruik. Gesorteerde, skoon en gekapte sampioene word in 'n pot water gesit.
Nadat dit gekook het, moet u 1 eetlepel byvoeg. l sout en kook die boletus nog 'n kwartier. U moet van tyd tot tyd skuim van die wateroppervlak verwyder. Nadat die sampioene gekook is, moet dit in 'n vergiet geplaas word, die vloeistof laat dreineer en droog word.
Gekookte rooikoppe word die beste in houers geberg - sodat hulle hul vorm behou en geen vorm vorm nie.
'N Gebraaide produk is goed deurdat dit onmiddellik na ontdooi gebruik kan word. U hoef dit net in 'n mikrogolfoond of in 'n pan te verhit. Dit is die beste om dit met uie te braai.. Voordat u vries, moet u die boletus in stukke sny en 'n kwartier in soutwater kook. Dan moet hulle in 'n vergiet geplaas word en gedroog word.
Sny ui in halwe ringe of blokkies.
Voorverhit die pan.
Gooi groente-olie in.
Braai tot halfgaar.
Sit sampioene in die ui.
Braai tot sag.
Plaas die gebraaide produk in sakkies of houers en verkoel.
Raklewe in die vrieskas
Vars sampioene na bevriesing is ses maande geskik. Dieselfde rakleeftyd van die gekookte produk. Gebraaide boletus kan vir twee maande verbruik word. As die produk daarna aan hittebehandeling onderwerp word, is dit nie nodig om dit verder te ontdooi nie.
Ontdooide produk moet nie weer gevries word nie. Na ontdooiing moet dit onmiddellik vir kook gebruik word.
Dus, boletus is maklik om tuis te vries. Daar is verskillende maniere om dit te doen. Dit is belangrik om die produk behoorlik voor te berei en dit nie aan herhaalde vries te onderwerp nie. Kook sampioene op die stoof in die toekoms, sonder om eers te ontdooi.
Kyk die video: ЁжЖЖ Народные способы очистки дымоходов печей выжиганием сажи с помощью обиходных средств (Oktober 2020).