Queso Fundido -resep - Nuutste resepte - 2022
U kan hierdie ooey-gooey queso fundido-dip in 'n koekie verhit, of dit warm hou in 'n fondue-pot. Stoor hierdie resep vir u volgende taco -aand.
1 serrano -chili, ontpit, gekap
8 onse grof gerasperde sagte geel cheddar
8 onse grof gerasperde Monterey Jack
1 koppie vars chorizo ​​of warm Italiaanse wors, omhulsel verwyder
Meng tamatie, chili en oregano in 'n klein bak. Geur met sout; laat die salsa 30 minute staan.
Gooi intussen albei kase met meel in 'n medium bak. Kook chorizo ​​in 'n medium kastrol oor matige hitte, breek met 'n houtlepel tot ongeveer 1 minuut. Voeg ui by en kook totdat chorizo ​​gaar is en ui sag en deurskynend is, ongeveer 5 minute.
Plaas die chorizomengsel in 'n klein bak; keer die kastrol terug na die hitte. Voeg bier by; prut, af en toe roer en krap enige bruin stukkies op. Roer voortdurend deur die kaasmengsel 1/4-koppie op 'n slag, sodat dit gemeng en glad word tussen toevoegings. Roer die chorizomengsel by. VOORUIT Queso kan 30 minute vooruit gemaak word. Laat staan ​​by kamertemperatuur.
Om te verhit, maak die koekpan warm met queso fundido oor medium hitte; roer tot gesmelt en borrelend.
Gebruik 'n gaatjieslepel en skep salsa oor queso. Bedien in pan met 'n mandjie tortillaskyfies aan die kant.
1 porsie bevat: kalorieë (kcal) 280 vet (g) 18 versadigde vet (g) 9 cholesterol (mg) 55 koolhidrate (g) 5 dieetvesel (g) 2 totale suikers (g) 1 proteïene (g) 22 natrium (mg) ) 680Hersieningsafdeling
Is daar regtig iets soos te veel kaas ?! Carlos Macias dink beslis nie so met hierdie Queso Fundido -resep nie! 'N Pan gesmolten kaas met pittige sobrasada, saam met tuisgemaakte tortillas en 'n Roccbox -verkoolde tamatiesalsa, maak hierdie een wat jy telkens gaan maak.
1. Vir die tortillas
- Meng al die droë bestanddele saam in 'n bak met jou hande. Voeg die botter by en meng en druk met jou hand totdat dit heeltemal by die droë bestanddele is. Dit moet lyk en voel soos nat sand.
- Voeg die melk en water by en roer totdat 'n deeg gevorm is. Plaas die deeg op 'n skoon oppervlak en knie tot glad. Ongeveer 5 minute.
- Bedek die deeg en laat dit vir 1 uur by kamertemperatuur rus.
- Verdeel in stukke van 1 gram (25 g) en vorm balletjies. Plaas dit op 'n skinkbord en laat staan ​​vir 5-10 minute.
- Bestrooi 'n oppervlak met meel en rol 'n deegroller met 'n deegroller tot tortillas met 'n deursnee van 15 cm.
- Werk een tortilla op 'n slag, en skuif dit op 'n meelbestrooide Roccbox-plasingskil voordat dit in die warm oond begin en vir 10-20 sekondes bak. U sal weet dat hulle gaar is wanneer hulle opborrel en opblaas.
Hou die gaar tortilla's bedek met 'n vadoek in 'n tortillero of 'n pot met 'n deksel.
2. Vir die tamatiesalsa
- Plaas die tamaties in 'n gietysterpan of skinkbord. Sny die uie in kwarte en sit dit saam met die tamaties in die pan. Alles moet plat wees, met niks bo -op mekaar nie.
- Met Roccbox op die hoë, braai tot 'n goeie hoeveelheid verkool bereik word. Haal die pan uit die oond, draai die tamaties en uie om, voeg die rissies en knoffel by en karring aan die ander kant.
- Voeg alles by 'n stamper en vysel en meng tot 'n growwe salsa. Geur na smaak.
3. Vir die Queso Fundido (gebruik 'n 11 -duim (28 cm) gietysterpan):
- Voeg 'n skeut olie in die pan met die gesnyde uie en 'n knippie sout. Gooi en kook ongeveer 8 minute lank in Roccbox op lae hitte, terwyl jy gereeld roer. Sit eenkant en vee die pan uit.
- Om bymekaar te maak, begin met die helfte van die gekarameliseerde ui, voeg dan die kaasmengsel by en behou die feta. Skep oor lepels sobrasada oraloor en eindig met die oorblywende uie en soetrissie.
- Draai Roccbox terug na hoë vlam en smelt die queso fundido vir ongeveer 2-3 minute.
- Haal uit en eindig deur oor die feta te krummel en bedien met die warm tortillas en tamatiesalsa.
Oaxaca kaas: Dit is 'n heerlike smeltkaas wat baie ooreenstem met Mozzarella. Vind dit in die kaasgang, langs die ander Mexikaanse kaas, soos Queso Fresco. Mozzarella is 'n goeie plaasvervanger as u dit nie kan vind nie.
Groen Chiles in blokkies gesny: dit is 'n ligte opsie. As jy meer hitte soek, gebruik gerus 'n jalapeno en soteer dit saam met die ui. Of gebruik 'n ander keuse van Chili.
Pico de Gallo: Dit is 'n dik salsa wat heerlik is as 'n bolaag vir die queso. Hier is my tuisgemaakte resep wat ek altyd gebruik: Pico de Gallo.
Voorverhit thy oond tot 400 ℉.
Kook die chorizo in 'n groot oondbraaipan oor medium hitte. Breek die chorizo ​​uitmekaar terwyl dit kook. In plaas daarvan om vet uit die chorizo ​​te verwyder, gryp 'n papierhanddoek en vee van die oortollige vet af.
Nadat die chorizo ​​gaar is, voeg die blokkies groenrissies en ui by en kook tot ui sag en deurskynend is.
Top die gaar chorizomengsel met die gerasperde kaas.
Wenk: Haal ongeveer 2 eetlepels chorizo ​​uit die koekpan om te bespaar om die bokant van die queso te versier nadat dit gebak is **
Daar is meer as 900 kaasvariëteite ter wêreld.
Amerikaanse verbruik van kaas het die afgelope 40 jaar verdubbel. Elke Amerikaner verbruik nou gemiddeld 37 kilogram kaas per jaar. Die Franse verbruik 50 pond kaas per persoon per jaar!
Kaas is lekkerder as dit by kamertemperatuur bedien word.
Kaas is 'n uitstekende bron van kalsium, vet en proteïene. Dit bevat ook groot hoeveelhede vitamien A en B-12.
Voeg gerasperde cheddarkaas en gerasperde Monterey -kaas by 'n oondbak ('n tertbak kan doen). Meng dit 'n bietjie.
Kook die verkruimelde chorizo ​​in 'n pan met knoffel totdat dit bruin en gaar is. Sprinkel die gaar chorizo ​​bo -oor die kaas.
Sprinkel gekapte groen ui en jalape & ntildeo bo -op die chorizo.
Bak vir 10 minute, tot bruisend en bruin.
Gebruik skyfies om in u Queso Fundido te gooi om 'n goeie stuk kaas en chorizo ​​te gryp.
Of skep 'n bietjie op 'n bord om alles vir uself te geniet. Queso Fundido is 'n uitstekende resep om op Cheese Lover & rsquos Day te maak, maar dit is ook die perfekte maklike voorgereg vir Super Bowl Sunday!
Queso Fundido met Chorizo ​​en Rajas
1. Rooster die poblano chiles. Rooster die poblanos op 'n oop vlam of op 'n bakplaat 4 sentimeter onder 'n baie warm braaikuiken, draai gereeld totdat die vel eweredig gebars en swart is, ongeveer 5 minute vir 'n oop vlam, ongeveer 10 minute vir die braaikuiken. Wees versigtig om nie die vleis te verkleur nie - slegs die vel. Bedek met 'n kombuishanddoek en laat staan ​​vir 5 minute. Vryf die swart vel af, trek dan of sny die stamme en die saadpeule uit. Skeur die brandrissies oop en spoel vinnig om verdwaalde sade en die meeste stukkies vel te verwyder. Sny in ¼-duim-wye stroke ongeveer 2 sentimeter lank.
2. Die chorizo-poblano-mengsel. Kook die chorizo ​​in 'n mediumgrootte pan (verkieslik kleefvrye) oor matige hitte, roer om die klonte te breek, tot halfgaar, ongeveer 5 minute. (Namate die chorizo ​​verhit word, moet dit genoeg vet bevat om die vleis gaar te maak as die mengsel droog lyk, voeg 'n bietjie olie by.) Voeg die ui by en kook, roer gereeld totdat die ui goudbruin en die chorizo ​​gaar is, ongeveer 10 minute. . (As die mengsel baie olierig lyk, dreineer.) Roer die poblano -repies by, geur en geur met sout as jy dink die mengsel benodig.
3. Afwerking van die queso fundido. Sprinkel die kaas oor. Roer stadig en aanhoudend totdat dit net gesmelt is - te lank oor die hitte en die kaas word taai, olierig en taai. Skep dit dadelik in 'n warm opdienbak (ideaal is 'n klein fondueskottel met 'n teelampie daaronder). Besprinkel met die verkrummelde oregano en bedien sonder om te aarsel, saam met die warm tortillas.
Kan ek Spaanse chorizo ​​gebruik? U kan –, maar dit sal regtig nie dieselfde wees nie. Die Mexikaanse chorizo ​​word sag en meng goed in die gesmelte kaas, maar die Spaanse chorizo ​​word ook genees, en selfs as dit fyngekap word, sal dit steeds 'n taai tekstuur by elke byt gee.
Kan ek die uie en soetrissie weglaat? Sekerlik, 'n hele paar outentieke Queso Fundido -resepte bevat net chorizo ​​en kaas.
Wat is Oaxaca -kaas? Dit is 'n algemeen gebruikte Mexikaanse kaas, soortgelyk in tekstuur as vars mozzarella. Alhoewel dit taai word wanneer dit gesmelt word, word dit eintlik as 'n halfharde kaas beskou. Dit het 'n soortgelyke geur as Monterey Jack -kaas, maar dit word nie verouder nie. U kan Oaxaca -kaas by baie supermarkte vind.
Kan ek hierdie gereg voor die tyd maak? Ja, jy kan die chorizo ​​en groente soteer en bo -oor met kaas. Plaas dan in die yskas totdat dit gereed is om te bak. Laat die pan 30 minute by kamertemperatuur sit voordat dit gebak word.
U kan hierdie ander resepte geniet wat geïnspireer is deur The Edgewater Café:
1 medium botterskorsie (ongeveer 2 1/4 pond), gehalveer en ontpit
¼ teelepel chipotle chili poeier of cayennepeper
8 gram Monterey Jack -kaas, gerasper
⅔ koppie pico de gallo of vars salsa, gedreineer
2 eetlepels geroosterde pepitas
Plaas die pampoen met die onderkant op die voorbereide pan. Bak tot sag, 50 minute tot 1 uur. Draai om en laat effens afkoel. Skep die vleis in 'n voedselverwerker en voeg sout by. Puree tot glad. Meet 2 koppies puree (hou die oorblywende pampoen vir 'n ander gebruik). Tersyde gestel.
Meng intussen olie en ui in 'n medium kastrol. Bedek en kook oor matige hitte, roer gereeld, vir 10 minute. Ontbloot en kook verder totdat die ui nog 8 tot 10 minute bruin en bruin is, verminder die hitte en voeg 1 eetlepel water op 'n slag by, indien nodig, as die ui te vinnig begin bruin word. Roer chilipoeier en chipotle (of cayenne) by. Verwyder van hitte, bedek en laat staan ​​vir 10 minute.
As die pampoen klaar is, verlaag die oondtemperatuur tot 350 grade. Bedek 'n medium gietysterpan (10 duim) met kookspuit.
Gooi Cheddar en Monterey Jack in 'n groot bak. Roer 1 koppie kase by die gereserveerde muurbalpuree. Smeer ongeveer die helfte van die oorblywende kaas in die voorbereide pan. Bedek met die pampoen. Smeer die helfte van die gekarameliseerde uie oor die pampoen. Bedek die res van die kaas en uie.
Bak tot die kaas gesmelt en borrel langs die rande, sowat 20 minute. Laat afkoel vir 10 minute. Bedek met pico de gallo (of salsa), koriander en pepitas.
Om voor te berei: Verkoel die dip (stappe 1-5) tot 6 uur. Bak 25 tot 30 minute in stap 6.
U kan eenvoudig chorizo ​​vir hierdie resep gebruik, maar as u 'n porsie wil maak vegetariese queso fundido weergawe, kan u sampioene en poblano -rissies gebruik in plaas van chorizo.
Gerasperde kaas. U kan Monterey Jack -kaas, Oaxaca -kaas, Asadero, Manchego en/of Chihuahua -kaas gebruik.
Sampioene. Crimini, portobello of jou gunsteling.
Chipotle poeier. U kan ook ancho chili poeier gebruik (afhangende van die gewenste hittevlak)
Geroosterde poblano rissies. U kan dit in die oond plaas tot dit swart is, of 'n kombuistoestel gebruik.
Resepte Queso Fundido San Angel Inn Mexico – Epcot
1. Sny of rasper kaas en hou eenkant.
2. Skil chorizo ​​-wors en sny in groot stukke. Soteer in 'n klein braaipan tot mooi bruin. Sny wors in klein stukkies terwyl dit bruin word en dreineer oortollige vet.
3. Smeer 'n vlak oondbak/braaikuikenvaste oondbak liggies. Rangskik die helfte van die kaas onder in die skottel. Bedek met gaar wors en oorblywende kaas. Braai tot kaas smelt en ligbruin is.
4. Maak tortillas warm en sny in kwarte. Skep gesmelte kaasmengsel op tortillastukke en sit dadelik voor.
Ander resepte by San Angel Inn Restaurante
Ek gaan byna elke dag na Disney World of Universal Studios - hier is.
Ons ranglys die Avengers omdat iemand moet.
Voorprogramme begin stadig terugkeer na Disney World! Kyk watter een onlangs.
Tyd vir nog 'n AllEars Quiz! Hierdie keer kyk ons ​​of u die rit kan pas.
'N Belangrike datum vir die Disney World's BOO Bash Halloween -geleentheid is reeds uitverkoop, kyk.