Hoe om vleis of hoender marinade te berei: 14 stappe
Hoender of vark marinade is `n tradisionele Filippynse gereg. In hierdie artikel leer jy hoe om hoender- of vark marinade te berei, maar jy kan ook groente of seekos gebruik. Die vier basiese bestanddele vir marinade is: asyn, sojasous, peper en gedroogde blare.
600 tot 900 g (2 tot 3 pond) hoender of vark (skouer of varkvleis is die beste)
4 geskil en knoffelhuisies
2 gedroogde laurierblare
rys (om te dien met die marinade)
Sny die vark in bytgrootte stukke. Dit is nie nodig om die hoender in kleiner stukke te sny nie, jy kan die dye en dye direk gebruik. Was jou hande altyd na die hantering van rou vleis.
Skil en sny die ui. Sny die ui in die helfte van die lengte en skuur dit. Rus die plat gedeelte van die uieoppervlak op die snyplank en sny die twee helftes fyngekap.
Skil en knip die knoffel. Skuur 4 knoffelhuisies en gebruik die plat deel van die mes om hulle te verpletter. Sny dit in klein stukkies.
Meng die sojasous, asyn, knoffel en peper in `n groot bak. Probeer die sous om te besluit of jy meer peper moet byvoeg.
Marina vir 1 uur. Bedek die bak en plaas dit in die yskas. Dit is slegs nodig om 1 uur te marineren, maar as jy nie tyd het nie, moet jy net 30 minute verlaat. As jy dit vooraf voorberei, kan jy gedurende die nag marineren.
Kook hoender of vark marinade
Plaas die marinade en hoender in `n stoofpot van hoë kante oor medium hitte. Voeg die lourierblare en ui by.
Kook die vleis vir 15 minute oor lae hitte. Draai een keer oor tydens kook. As die sous begin kook, verminder die hitte.
Plaas die sous oor na `n bak. Verwyder die pan uit die hitte en gooi die gemarineerde sous versigtig in `n bak. Jy kan dieselfde een gebruik wat jy gebruik het om die vleis te marinier. Maak seker die vleis val nie uit die pan terwyl die sous gegiet word nie.
Voeg olie by die pan. `N Lepel olyfolie of raapsaad sal volstaan. Dit sal help om die vleis nie by die pan te hou nie.
Dors die vark of hoender aan alle kante. Dit sal ongeveer 10 tot 20 minute neem. Gebruik medium hitte om die vleis te bruin, maar as die kook baie stadig is, verhoog die vuur.
Plaas die sous op die pan. Plaas die marinade sorgvuldig oor na die pan en laat kook.
Kook vir 20 tot 30 minute oor medium hitte. Die hoender of vark moet sag wees, en die sous dik en donkerbruin. Maak seker die vleis is goed gaar.
Voeg sout en peper na smaak. Probeer die marinade sous om te sien of jy meer sout of peper nodig het.
Bedien met rys. Jy kan `n rys fornuis Om 2 tot 3 koppies wit of hele rys te berei, afhangende van die aantal dineers. Oor die algemeen benodig jy `n koppie vir twee mense.