Category Archives: Wild / Venison
WILDSVLEISPASTEI MET BLAARDEEG
Posted on January 14, 2017 by marika Posted in Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small, Wild / Venison	Leave a comment
WILDSVLEISPASTEI MET BLAAR DEEG
1 kg gaar Wildsvleis, gemaal of in blokkiesgesny
200 g swoerdlose streepspekvleis
125 g droë appelkose, gekap
30 ml rooi wyn
1 knoffelhuisie, fyngedruk Continue reading→
Posted on October 5, 2016 by marika Posted in Kerrie Resepte / Curry Recipes, Wild / Venison	Leave a comment
Eland kerrie met klappermelk, bedien op basmati met piesangs, blatjang & tamatie/uie salsa. En daar is genoeg vir more aand wanneer dit nog beter gaan smaak.
Ek braai die skenkel stukke net so heel in bietjie olyfolie in my stoompot totdat hulle begin verbruin, dan gooi ek die gekapte uie en knoffel by, braai liggies totdat uie deurskynend is;
gooi nou die kerrie poeier, ster anys, kardamom sade, fennel sade, 1t borrie, sout & peper, 2 kaneel stokkies en so 10 heel naeltjies by en laat die speserye so 5min liggies braai sodat die geure kan uitkom; Continue reading→
MARIANNE SE WILDSKERRIE
Posted on September 18, 2016 by Amanda Struwig Posted in Kerrie Resepte / Curry Recipes, Wild / Venison	Leave a comment
1/4t fennel saad
1/4t cumin saad
2 stukke cassia
2 gekerfte uie Continue reading→
JACQUES SE WILDSPOT
Posted on September 10, 2016 by adamcloete Posted in Potjiekos, Wild / Venison	1 Comment
120 ml sonneblom olie
4 groot wortels opgesny
6 baba uie in opgesny
2 teelepels thyme spesery
300 g vet skaap vleis
500 ml Rooiwyn of Port
1 500 g sakkie baba aartappels
1 500 g cherry tamaties
2 teelepels sout Continue reading→
OUVROU ONDER DIE KOMBERS MET WILDSVLEIS
Posted on September 8, 2016 by Cecile Posted in Wild / Venison	Leave a comment
500g gemaalde wildsvleis
Die volgende word in vysel saam gemaal:
1/2t growwe swartpeper
Knippie tiemie Continue reading→
MARCHANT’S SPRINGBOK FILLET
Posted on August 23, 2016 by adamcloete Posted in Wild / Venison	Leave a comment
A: 1 x Springbok Fillet – cut in 50mm medallion steaks.
B: Seasoning – course Salt and Black Pepper only. Massage Salt and Pepperin to meat like visible on the picture.
C : Fry Springbok Fillet in a Non stick pan at high heat and turn down to medium heat….fry on one side only, do not turn over until you can see 1/4 heat has raised up in to the meat. This normally means the meat is sealed on the one side. Turn over and repeat other side.
D : Before you remove the meat from the pan, add Blueberry Balsamic Reduction to the pan … over the Springboks Fillets just before you are going to serve the Fillets. …place on per dressed plates and add just a smeer of Balsamic Reduction. ……Enjoy
Source and photo: Marchant Steenkamp
WRAPPED GRILLED QUAIL WITH BOURBON-RED CURRENT GLAZE
Posted on August 17, 2016 by Rina Kleinhans Posted in Wild / Venison	Leave a comment
Die Egiptiese Bybelse Geveerdes, met die Whiskey glaze was heerlik. En as Hendrey vir seconds vra, dan weet jy dit is so. Dankie Amanda.
8 quail, about 150 gram each, dressed
1/2 teaspoon Worcestershire sauce Continue reading→
WILDE GANS of EEND
Posted on August 5, 2016 by Rina Kleinhans Posted in Eend / Duck, Wild / Venison	Leave a comment
Lekker Eend en Gans reseppie..
Smeer die voël in met balsamiese of bruin asyn en olyfolie…
Gooi dan Growwe swart peper, en “Garlic & Herb” speserye oor, bietjie hoender speserye en vryf goed in…trek n plastieksak oor die bak Laat staan oornag in die yskas…
More Oggend dan gaan dit in baksakkie in…met uie, en daai sous wat in die bak le….en dan bak mens dit teen 150 grade totdat die voel sag is….dan pak ek aartappels in, en dan gooi ek eers die sout…
Wanneer die aartappels sag en bruin is, Maak die sak oop,
Haal die Gans uitmekaar..
Pak nou die Vleis in n oondbak en gooi 250ml vars room daarin,
en bak vir nog 10 minute….dan val alles uitmekaar uit… Continue reading→
BLOUWILDEBEES RUGSTEAKS -SIRLOIN
Posted on July 28, 2016 by adamcloete Posted in Wild / Venison	1 Comment
Nog enetjie vir die manne wat JAG…en WILD steaks ook eet..
Die MEES ONDERSKATTE VLEIS in die Jagveld..
Smelt 250gram BOTTER
gooi 200 ml Olyfolie by…
4 eetlepels suurlemoensap of asyn
Sny die steaks so “Duim” dik…
Meng alles saam goed deur, en laat le die gesnyde wild steaks daarin vir 24 uur Continue reading→
Posted on July 10, 2016 by Linda Venter Posted in Bredies / Stews, Skaap / Mutton-Lam / Lamb, Wild / Venison	Leave a comment