Pepperka - Tinctures - Drank - 2021
Bestanddele vir die kook van peper
Alkohol 65% 800 milliliter
Bokwiet of blomme heuning 6 eetlepels
Warm rooi warm peper (2 of 3 sentimeter lank) 2 stukke
Naeltjies 5 stukke
Koljanderbone 2 eetlepels
Gedroogde paprika, gemaal in skywe 1 eetlepel
Swart peperkorrels 2 ertjies
Twee liter pot - 2 stukke, ketel, stoof, snyplank, mes, diep geëmailleerde pan, eetlepel, plastiek gieter, wit flanelstof - 1 laag 15 by 15 sentimeter, steriele gaas - 4 stukke 2 lae 10 by 10 sentimeter, Plastiekbedekkings - 2 stukke
Stap 1: berei flesse en soetrissies voor.
Ons skakel die stoof na 'n sterk vlak, sit 'n ketel daarop en kook die gewone lopende water daarin. Ons neem die houer waarin ons die peper gaan maak, in my geval 2 blikke van twee liter. Ons spoel dit onder lopende water. Nadat die water in die teepot kook, moet die flesse heeltemal skoon wees. Gooi dit oor met kookwater. Ons het een gesteriliseerde pot opsy gesit, dit sal binne 'n week handig te pas kom. Ons steriliseer dus al die toerusting waarmee ons in aanraking sal kom, sodat warm water altyd op die stoof moet wees tydens die voorbereiding van die peper. Die beste kookwater. Ons neem 'n snyplank en 'n mes steriliseer dit in warm water. neem 2 stukke rooi warm peper. As u nie rooi het nie, kan u groen neem, is daar nie veel verskil nie. Ons was die peper onder lopende water, skink dit met kookwater en lê op 'n snyplank, 1 peper in die helfte gesny en verwyder die sade en stert. Gepelde rissies word in 'n gesteriliseerde pot geplaas. Die tweede peper is nie die regime wat in 'n pot vol met 'n stert en sade gesit word nie. Alkohol trek die krag van die eerste gekapte peper in 2 dae, en 'n week sal aandring op 'n tweede peper.
Stap 2: berei water en heuning voor.
Stap 3: .
Neem 'n diep geëmailleerde pan, steriliseer dit met kookwater. Giet daarin 1 liter suiwer gedistilleerde water, sit op 'n stoof wat op 'n sterk vlak is, en bring tot kookpunt. Laat die water 'n paar minute kook en skakel dit af.
In warm water plaas ons 6 eetlepels heuning en meng al die bestanddele deeglik met 'n eetlepel totdat die heuning heeltemal in kookwater opgelos is. Verkoel die oplossing en giet dit in 'n pot rooipeper, en voeg dan eers 'n dun stroom alkohol by. Meng die bestanddele hoef nie alles goed te meng sonder u deelname nie. Voeg al die bestanddele in die pot by 2 eetlepels koljanderbone, 1 eetlepel paprika, 5 stukke teentjies en 2 ertjies swartpeper, hulle sal 'n aangename geur en speserye aan die aperitief gee. Bedek die pot met 'n stuk gaas wat ons byvoeg in 2 lae 10 tot 10 sentimeterin en styf toegemaak met 'n gesteriliseerde plastiese deksel. Wees waaksaam, kyk dat die deksel goed op die oppervlak van die blik pas, sodat die alkoholdamp nie verdwyn nie. Ons sit die pot met peper in om 'n week lank op 'n donker plek aan te dring.
Stap 3: filter.
'N Bakkie met lekker drank is 'n week lank toegedien om dit te filter. Waarom is filter nodig? Om die peper deursigtig en sonder sediment te maak. Ons neem nog 'n twee-liter gesteriliseerde pot en die gieter kan dit met kookwater steriliseer. In 'n dun deel van die gieter plaas ons 'n steriele verband wat in 'n buis opgerol is. Ons sit die gieter op die pot. neem Wit laag flanelstof met 1 laag. geskatte die grootte van 1 laag is 15 by 15 sentimeter. Giet kookwater daaroor en plaas dit op die bodem van die gieter. Waarom moet die stof wit wees? Daarna sal u sien of die beleg van peper op die oppervlak van die stof bly. As die neerslag nie agterbly nie, maar deur die stof gaan, is dit die moeite werd om 'n dubbele laag flanel te plaas. Maak die blik met peper oop en gooi 'n dun stroom in die tregter van die gieter tot heel bo. Ons bedek die gieter met 'n plastiekbedekking bo-op, sodat die alkoholdamp nie verdwyn nie. Binne 'n halfuur word die vloeistof in die gieters deur 'n weefsel, 'n steriele verbinding gefiltreer en in die bank gesit. Dit is dus nodig om die hele peper te filter. As dit bewolk bly, filtreer dit dan weer. Nadat die peper gefiltreer is, word die peperkorrels wat op die flaneloppervlak bly, geneem en weer in die pot peper gesit. Sit 'n stuk steriele gaas bo-op die pot en maak die pot styf toe met 'n steriele plastiese deksel. Gaas help ons hiermee. Ons sit 'n pot peper op 'n donker plek en vergeet dit 'n paar weke. En beter, dit is 1 maand dat die peper skerper en smaakliker word, en die kleur donkerder sal wees. Giet die voltooide peper in glasbottels en maak toe met deksels of kurke. Boonop is dit beter dat die kurke van hout is, dat dit die smaak van die drank beter sal behou as die van plastiek. Giet die huidige peper in voorbereide gesteriliseerde bottels, sodat elkeen 'n stuk warm peper het, en maak die deksels toe.
Stap 4: sit die peper voor.
Verkoel die bottel peper voor gebruik. Ons gooi koue vurige water in glase vir 'n voorgereg, ingelegde komkommers en kool; jy kan iets byvoeg as jy nie warm is nie, byvoorbeeld vleis of gebakte vis. Oor die algemeen gaan peperkorrels perfek onder gebraaide aartappels saam met haring en suur tamaties. 'N Vernuftige aperitief is veral nodig in die winter, as dit minus 30 op straat is, word tande geklap en vingers word uit die koue gebring. Hierdie drankie sal help om jou warm te hou en op te vrolik. Goeie aptyt!
- - Kookpeper moet in rubberhandskoene wees. Eerstens sal dit beskerm teen onaangename sensasies op die vingers wat in kontak kom met warm peper, en tweedens vir hoë gehalte tinktuur. Enige toegediende of ingelegde produk moet in 'n skoon kamer, in 'n skoon, gesteriliseerde houer en met skoon hande berei word. - As u nie flanelstof het om te filter nie, kan u stukke laken of luier gebruik. Sommige filtreer deur doekies, hoewel hierdie metode nog nie deeglik bestudeer is nie. - As u nie 'n gieter het nie, neem 'n plastiekbottel, sny dit in die helfte, laat die helfte met 'n nek, en dan kan u die tweede een uitgooi. Trek die kurk van die helfte van die bottel af. Sit 'n steriele verband in die nek van die bottel in. Maak ongeveer 15 gaatjies in die kurk met 'n groot sigeunernaald. Skroef dit terug op die gekapte bottel en plaas dit in 'n skoon pot met die nek na onder, plaas 'n lap of stukke luiers binne-in die bottel. Die filter is gereed. - Heuning kan gesmelt word voordat dit opgelos word. Natuurlik sal sulke heuning 'n groot hoeveelheid waardevolle stowwe verloor, maar peperspoeier sal deursigtig wees. - Kies 'n paprika in pepersous volgens geur, dit moet geurig wees. Dit is die beste om grofgekapte gedroogde paprika te gebruik. - U kan 'n vrugtepeper maak. Om dit te kan doen, moet u die gedroogde skil van lemoen, suurlemoen of granaatjie byvoeg. Moenie vergeet om dit met kookwater te spoel en te droog voor gebruik nie.
- Propolis kan by die peper gevoeg word, dit gee die genesende eienskappe van die drank. - Enige soort heuning is geskik om peper te kook, in elk geval vorm 'n klein neerslag op die bodem. Maar u moet onthou hoe u u peper wil sien. As u wil hê dit moet skoner en ligter wees, neem blom- of bokwietheuning, dan is hulle deursigtig en gee minder sediment, hoewel minder bruikbaar. Dit is 'n fout om te dink dat heuning slegs vir aroma nodig is, dit versag alkohol, maak tinktuur tien keer gesonder met sy eienskappe en verwyder bitterheid. As die deursigtigheid van die drank nie vir u saak maak nie, kan u veilig enige soort heuning inneem, die belangrikste ding is dat dit natuurlik is.