Appel-Cheddar-roosmaryn beignets resep - Ander - 2022
Appel en cheddar ontmoet mekaar op 'n kaasbord, besef dat hulle albei daarvan droom om eendag in 'n diepgebakte doughnut te verander, en hardloop toe om dit te doen.
8 onse verouderde cheddar, verdeel
1 o-onse koevert aktiewe droë gis (ongeveer 2 ¼ teelepels)
1½ teelepels fyn gekapte roosmaryn, plus klein takkies om te braai
3½ koppies alledaagse meel, plus meer vir oppervlak
Groente -olie (vir braai en bak; ongeveer 6 koppies)
1 koppie grofgekapte, fyn gebakte appel
Rasper die helfte van die cheddar grof en sny die res van die cheddar in klein stukkies; tersyde gestel.
Meng melk, suiker en gis in die bak van 'n staander en laat staan ​​totdat dit skuim. Klits eier, eiergeel en 2 e. heuning. Voeg gekapte roosmaryn, bakpoeier, kosher sout en 3½ koppies meel by en meng op lae spoed met deeghaak totdat dit opgeneem is en deeg 'n bal om haak vorm.
Verhoog die menger se spoed tot medium en voeg 'n stuk botter op 'n slag by, klits tot heeltemal ingewerk voordat u meer byvoeg. Meng tot deeg glad is en begin wegtrek van die kante van die bak, 6-8 minute. Voeg die gerasperde kaas geleidelik by die motor en meng tot dit opgeneem is. Plaas in 'n groot geoliede bak, bedek en laat sit op 'n warm, trekvrye plek tot dubbel die grootte, 1-2 uur.
Keer deeg uit op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is en rol uit tot 'n vierkant van 14 cm. Strooi appels en gekapte kaas eweredig oor die deeg en rol dit in 'n blok; versamel die blok in 'n bal. Plaas dit terug in die bak en laat dit in 'n warm, trek trek. -vrye plek tot amper verdubbel, 45–60 minute.
Giet olie in 'n groot swaar pot sodat die kante 2 cm hoog is; pas die pot met 'n termometer en verhit die olie tot medium-hoog tot die termometer 325 ° is. Werk in groepe en gebruik 2 lepels en laat die eiervormige bolletjies deeg versigtig val (ongeveer 3 "lank en 1" dik) in olie en kook, draai een keer om, tot dit oraloor goudbruin is, ongeveer 4 minute. Plaas dit op 'n draadrak.
Braai roosmaryntakkies, draai af en toe tot bros, sowat 2 minute; verkrummel oor beignets. Bedruip mildelik met heuning en strooi seesout oor.
Doen vooruit: Deeg (sonder cheddar stukke en appel) kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek met kleefplastiek en laat afkoel (moenie eers rys nie).