JY LEES NOU Peperbiefstuk-quesadillas
Deur Carmen Petersen
'n Heerlike middagete vir jou en jou gesin.
10 ml (2 t) vars gemaalde swartpeper
500 g gebeukte biefstuk in repies gesny
200 g beleë cheddar, gerasper
100 g mozzarella, gerasper
1. Verhit die olie in 'n groot pan oor matig hoë hitte, voeg die ui, groen soetrissie, sout en peper by. Laat kook en roer af en toe tot die soetrissie en uie sag en bruin is. Skep dit in 'n bak en laat staan eenkant.
2. Verhit weer die pan oor matig hoë hitte en voeg die botter by. Voeg dan die biefstuk ook by en geur met sout en swartpeper. Laat kook 2 min. of tot dit na smaak gaar is. Voeg die pietersielie by en meng goed deur.
3. Verhit elke tortilla 'n paar sekondes in 'n pan. Plaas 1 tortilla op die bakplaat, strooi 'n laag gerasperde gemengde kaas bo-oor, skep 'n gelyke laag biefstuk en 'n gelyke laag gaar soetrissies en uie. Plaas 'n tweede tortilla bo-op en druk dit liggies plat. Herhaal.