Waar kom die geur van whisky vandaan?-Industry News-Goalong Liquor (Groep)
Waar kom die geur van whisky vandaan?
Sommige mense glo dat die verskillende waterkwaliteit die whisky verskillende geur gee, terwyl sommige mense glo dat die kwaliteit van gars die sleutel tot die smaak van whisky is. Dit is uiters moeilik om te weet hoe die grondstowwe die smaak van whisky beïnvloed. Maar die komplekse veranderinge wat deur 'n goeie formule en hoë-gehalte grondstowwe.
In die whiskydistilleerproses is die duurste stappe om korrels te koop, en dan te week. Die keuse van goeie gars is die hoeksteen van sukses. Sommige distilleerderye sal gars persoonlik kies, maar die meeste reël steeds die belangrike taak om gars na die garsfabriek te kies. Daar is 'n standaard proses om die gars te ontkiem om elke jaar dieselfde hoeveelheid mout te verkry. Die meeste distilleermout kom van Engeland, Suid-Afrika, Australië en ander lande. Ons Goalong Chinese enkelmout whisky is 100% van Australiese mout.
Gars is nie die enigste grondstof vir whisky nie. Jy kan ook mielies, rog, koring, bokwiet of hawer gebruik. Maar gars is steeds die eerste keuse aangesien dit die rykste en rykste aroma vir whisky kan verskaf.
Die suiwerheid van water is baie belangrik vir die whisky. Die hoeveelheid water wat in die whiskydistilleerproses gebruik word, is ongelooflik. Water is nodig vir mout, distillasie en bottelering. Die water wat gebruik word om whisky te distilleer, kan rofweg in drie tipes verdeel word, harde water, kristallyne suiwer water en turfwater.
A. Harde water is water met minerale soute, wat dikwels in distilleerderye soos Granger en Highland Park gebruik word.
B. Kristalsuiwer water is die water wat op die kristallyne rots drup voordat dit in die onderste laag kan indring. Hierdie water behou sy natuurlike weelderigheid en 'n bietjie suur. Dit is die algemeenste in Skotland en voeg legendariese kleur by die plaaslike suiwer water.
C. Turfwater word gewoonlik uit die Golfstreek geneem, ryk aan turfbestanddele, liggeel of selfs bruin van kleur, en word dikwels in whiskytipes soos Lagavulin en Bowmore gebruik.
Gis is die unieke elikser van elke distilleerdery, en niemand wil hul geheime resep met buitestanders deel nie. Hierdie geheime resepte is eintlik allerhande swamme. Die gis taak is om whisky 'n wyer en ryker geur hiërargie te gee. Elke distilleerdery sal sorgvuldig 'n eksklusiewe formule voorberei, sommige gebruik net een soort gis, en sommige gebruik sewe soorte. Al hierdie giste sal tydens die whisky-distillasieproses verdwyn en net die unieke vrugtige aroma van die whisky oorbly.
Na raming neem dit ongeveer 10 liter water en 1.4 kg gars om 'n bottel enkelmoutwhisky te produseer. Daar kan gesien word dat oorvloedige water en uitstekende watergehalte 'n uiters belangrike impak op die produksie van whisky het.