Maer koolkotelette - Koolgeregte - Groente - 2021
Leun kotelette van kool
Lean Cutlet Bestanddele
Witkool 1 kilogram
Semolina 0,5 koppies (kapasiteit 250 milliliter)
Gesifte koringmeel 0,5 koppies
Dille 5 takke
Broodkrummels 50-70 gram
Plantaardige olie (vir braai) indien nodig
Hoofbestanddele Kool, ui, griesmeel, meel
Snyplank, mes, diep pan, stoof, skimmer, vergiet, papier kombuishanddoeke, knoffel geut, diep bak - 2 stukke, vleis maal, eetlepel, diep bord, bak, braaipan met deksel, kombuis spatel, groot plat skottel
Kook maer botterjies:
Ons neem 'n klein kopkool, verwyder die boonste besmette blare daaruit, spoel die kop onder lopende water uit, sit dit op 'n snyplank en sny die stomp uit. Nadat ons die groente met 'n mes in 4-5 helftes gesny het, plaas dit in 'n diep pan en vul dit met gewone lopende water sodat die vloeistof nie net die kool bedek nie, maar ook ten minste 5 sentimeter hoër is as die vlak daarvan. Ons sit 'n houer met groente op die stoof, draai dit na 'n sterk vlak, voeg sout na smaak daarby, bring die water tot kookpunt en verlaag die temperatuur van die stoof tot 'n gemiddelde vlak. Kook die kool voor 8 - 10 minutegedurende hierdie tyd sal haar bindweefsels sagter word, maar die groente het nie tyd om te kook nie. Nadat die vereiste tyd verby is, verwyder die kool met 'n lepel in die kookwater en plaas dit oor na 'n vergiet in die wasbak en laat die groente heeltemal afkoel.
Stap 2: bere uie en kruie.
Skil uie en knoffel. Ons sny die wortels van groen uie. Ons was die bogenoemde bestanddele saam met takkies onder die koue lopende water en droog dit alternatiewelik met papierhanddoeke af om oortollige vog te voorkom. Vryf die fyn rasper na die uie in 'n diep bak. Daar druk ons ​​die knoffel deur die knoffelpers. Ons sit al die setperke op 'n snyplank, fyngekap met 'n mes en gooi die oorblywende groente in 'n bak.
Stap 3: berei maalkool vir koteletjies.
Gee die heeltemal afgekoelde kool deur 'n vleismeul in 'n skoon, diep bak. Ons druk dit versigtig uit oortollige water, hierdie stap is baie belangrik as dit moeilik is om die groente in te pers, die patties sal tydens braai los wees en hul vorm verloor! Ons het kwalitatief kool in 'n bak met twee soorte uie, knoffel en kruie, gedruk. Voeg daarby swart gemaalde peper, peperment en, indien nodig, 'n bietjie sout na smaak. Ons meng die massa met 'n eetlepel en plaas die gesifte koringmeel daarin saam met semolina. Meng die gekoolde kool tot glad met 'n eetlepel en laat dit 'n bietjie brou, 10 - 15 minute dit sal voldoende wees, meel en graan sal in hierdie tyd oortollige vog opneem en swel.
Stap 4: vorm maer koteletjies.
Gooi 'n paar broodkrummels in 'n diep bord, as voorgereg is dit 50 gram, sprinkel broodkrummels in die houer waarin die gevormde groente-halfprodukte in hierdie resep geplaas word. Dit is 'n skinkbord. Meng die maalvleis weer met 'n lepel, maak die handpalms in 'n klein hoeveelheid water nat, haal 1 eetlepel aromatiese groentemassa op, sit dit in jou hand en vorm 'n klein kotelet, dit kan rond of ovaal wees, dit hang af van jou begeerte. Klaar halfgeronde broodkrummels en stapel op 'n skinkbord. Op dieselfde manier berei ons die oorblywende kotelette voor om te braai.
Stap 5: braai maer koolkotelette.
Draai die stoof op 'n medium vlak en sit 'n braaipan daarop 2 - 3 eetlepels groente-olie. Laat die eerste gedeelte van die gevormde koteletjies daarin die olie warm word en braai dit aan die een kant 2 - 3 minute tot 'n ligbruin kors. Draai dit dan met behulp van 'n kombuisspatel na die ander kant, voeg indien nodig olie by en braai die frikkadelle 1 - 2 minute sodat die tweede kant tot goudbruin gebraai word. Voeg dit dan by die pan 1 eetlepel water en bedek die houer met 'n deksel. Gestoomde groente kotelette vir 35 - 40 sekondes en onmiddellik daarna dra ons dit oor na 'n groot plat skottel. Op dieselfde manier kook ons ​​al die ander kotelette.
Stap 6: bedien maer koteletjies.
Lentevleisballetjies word warm bedien in 'n glybaan op 'n groot plat skottel. U kan maer souse, soos tamatie, knoffel, sampioen of ui, op versoek van hierdie wonderlike groentegereg kook. As bygereg kan koolkotelette bedien word met gekookte pasta, rys, enige graan, sowel as gebakte of gebraaide groente. Kook met liefde en geniet sagte maer koekies! Goeie aptyt!
- - Die speserye wat in die resep aangedui word, kan aangevul word met enige ander wat geskik is vir geregte met graan, vleis of groente.
- - In plaas van plantaardige olie, kan u olywe- of mielie-olie gebruik.
- - Hierdie tipe koteletjies kan saam met ander vars kruie gemaak word, soos pietersielie of basiliekruid.
- - Om te broei, kan u koringmeel gebruik.
- - In plaas van witkool, kan jy broccoli of blomkool gebruik.
- - As u wil, kan u die maalkool vir koteletjies 10 - 15 minute in die yskas sit, sodat die massa kondenseer.