Kreefsop - Seekos sop - Sop - 2021
Bestanddele vir die maak van kreef sop
Lewende kreef 500 g
Langgraan rys 1 koppie
Room (25%) 50 ml
Asyn 2 tafel. lepels
Witwyn 1 koppie
Groen (pietersielie, tiemie) 1 tros
Koringmeel 0.5 tafel. lepels
Breekware, messe, snyplank, stoof, oond, potte, bene, sif, blender
Stap 1: Kook die krewe ...
Nadat u die krewe gekoop en huis toe gebring het, moet u dit in 'n houer met baie skoon koel water plaas - dit sal dit makliker maak om die doppe van kleefwater en slik vas te was. Ons hou die krewe ongeveer 2 uur in water, en spoel dit dan deeglik met lopende water. Terwyl die krewe geweek word, berei ons 'n sous op waarin ons dit kan kook. Dit is nie moeilik om voor te berei nie. Ons benodig 'n kastrol waarin ons 2 liter water moet gooi. Sny uie en wortels soos op die foto. Ons skuif die groente in die pan, voeg sout, lourierblare, peperkorrels en takkies groen by. Ons gooi wyn en asyn uit, meng die sous en steek dit dan aan die branders en kook die sous vir 20 minute, tot kookpunt. Laat sak die krewe in 'n kokende sous en kook dit vir 10-15 minute. Klaar krewe kan herken word aan die helderrooi kleur. Nadat die tyd verstreke is, skakel die vuur af, bedek die pan met 'n deksel en laat die krewe nog tien minute in warm water lê.
Stap 2: Kook die sous van die krewe.
Ons haal die krewe uit die sous en breek dit in die helfte. As jy krewe vergruis, kan dit help om tande vir die sny van neute. Ons kry kreefvleis en plaas dit in 'n aparte bord. Onthou om die dunderm van die sterte te verwyder. Die dop saam met die kloue en die rug moet gekneus word. Maar hiervoor moet u hulle eers in die oond verhit, sodat dit helder gebak word. Ons verhit die oond tot 200 grade, verwyder die kloue en rug van die krewe, bak dit vir 15 minute. En maal dit dan in 'n blender. Ons dra die gekneusde krewe oor in 'n skoon pan, voeg botter daarby en smelt dit op medium hitte. Voeg dan die meel by en meng die resulterende mengsel. Braai dit vir 3 minute en giet die gewenste hoeveelheid sous waarin die krewe gekook is, in die pan. Vee die resulterende massa deur 'n fyn sif en giet terug in die pan.
Stap 3: Kook die kreepsop.
Voeg die rys daarby om die sop bevredigender te maak. Slegs rys kook apart. Om een ​​glas rys te kook, benodig ons 2 koppies kokende soutwater en 35 minute. Sodra die rys gereed is, dra ons dit saam met die sous na die pan, voeg die geskilde kreefvleis, voorbereide groente uit die sous en room by, meng goed. Kreef sop is gereed!
Stap 4: Sit die voltooide kreepsous voor.
Sit die sop voor sodra dit gaar, warm en aromaties is. Giet dit in diep gedeeltes en strooi fyngekapte setperke oor. Goeie aptyt!
- - In plaas van rys, kan jy gekookte aartappels byvoeg.
- - As u die kreef was, moet u u hande oppas - daar is baie skerp dele op die kanker van die kanker, en dit kan met kloue aan u vasklou.
- - Let op die stert as u kreef kies en na die gaarmaak - in lewende krewe word dit na die buik getrek, na gebak moet dit gebuig word. As die stert reguit gekook is, is dit onmoontlik om so 'n kanker te eet - hy is dood gekook.
- - Die krewe wat in die vroeë herfs gevang is, word as die lekkerste beskou.
- - Dit is beter om lewende krewe te kook, nie dood en aan die slaap nie, waarvan die vleis sy smaak baie verloor en spysvertering kan veroorsaak.