Hemelse sjokolademousse resep - Nuwe resepte - 2021
Hemelse sjokolademousse resep
'N Heerlike sjokolademousse met 'n verrassing van fyngemaakte gekarameliseerde beskuitjies onderaan elke glas. Ek bedien hierdie mousse in individuele glase saam met Cointreau en slagroom.
250 g sjokoladesous, gekap
50 g gesoute botter
8 Lotus gekaramaliseerde koekies (1 per glas)
MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Gereed oor: 20 minute
Voeg die botter en sjokolade in 'n mikrogolfbak, kook in die mikrogolfoond vir 60 tot 90 sekondes. Klits tot glad. Sit eenkant om af te koel.
Skei die eierwitte van die eiergele. Klits die eiergele met die suiker vir 'n minuut in 'n bak en voeg dan die crème fraiche by.
Voeg 'n knippie sout in 'n ander bak, voeg dan die eierwitte by en klits tot styf. As jy 'n menger gebruik, klits dit vir 2 minute.
Voeg die sjokolademengsel by die eiergeelmengsel en roer. Voeg 'n lepel eierwitte by die mengsel en roer vinnig. Roer die oorblywende eierwitte liggies deur.
Maak die beskuitjies fyn en plaas in gelyke verhoudings in elke glas. Giet die mousse oor die beskuitjies. Verkoel minstens 3 uur voor opdiening.
Hemelse sjokolademousekoek (resep)
M my jare gelede, toe my ouers van die New York -stad na Grafton, New York, verhuis het, het my ma met groot opgewondenheid berig dat hulle 'n wonderlike bakkery in Saratoga Springs met die naam Mrs. London & rsquos ontdek het. Nadat ek die bakkery besoek het en bykans elke wonderlike nagereg op die spyskaart getrakteer het, is hierdie eenvoudige mousse -koek die een wat ek die meeste aangeraak het om te herskep.
'N Gossamer sagte en delikate sponskoek (beskuitjie) word in 'n broodvorm gesny en gevoer wat dan gevul word met 'n ewe eteriese en heerlike sagte en fluweelagtige sjokolademousse.
Die sponskoek kan gebak, afgekoel en in die pan geplaas word terwyl die sjokoladevla afkoel voordat u die mousse voltooi. Alternatiewelik kan die koek 'n dag vooruit gemaak word.
Hierdie veelsydige koek, wat op verskillende maniere vir verskillende resepte in die boek gebruik word, neem ongeveer 10 minute om te meng en 10 minute of minder om te bak. Dit is 'n skraal, lugagtige, maar fluweelagtige koeklaag wat geen vet bevat as die eiergele nie, wat dit stewig genoeg maak om vog uit ander komponente te absorbeer sonder om uitmekaar te val. Die volgende resep gee instruksies vir die bak van die koek in 'n halfplaat. Die koek kan ook gemaak word in twee ronde koeke van 10 duim of ronde tert van 9 duim, wat ideaal is vir die maak van twee ronde koekbottels. Die een basis kan vir die resep gebruik word, terwyl die ander gevries kan word vir toekomstige gebruik. Individuele resepte sal wysigings aan hierdie resep spesifiseer.
Een pan van 17 x frac14 x 12 & frac14 x 1-inch, onderkant bedek met verkorting, dan bedek met perkament (sny die perkament om 1 duim verby een van die lang kante van die pan te strek) bedek met bakspuit met meel
Een groot, onbedekte draadrak
Een bakplaat of ekstra halfplaat (omgekeer), liggies bedek met kleefwerende kossproei
& acirc … " koppie gebleikte koekmeel (of gebleikte meel vir alle doeleindes)
2 en frac12 eetlepels mielieblom
5-8 groot eiers, geskei, by kamertemperatuur
& frac12 koppie plus 1 eetlepel, verdeel, superfyn suiker
& frac34 tsp suiwer vanielje -ekstrak
& frac14 teelepel kremetart
Voorverhit die oond tot 450 & degF
Klits die meel en mielieblom in 'n klein bak tot goed gemeng.
In die bak van 'n staanmenger met die klitser: plaas die eiergele, die helfte van die eierwitte en 'n frac12 koppie suiker. Klits op hoë spoed tot dik, donsig en verdubbel in volume, ongeveer 5 minute. Verlaag die spoed en klits die vanielje daarin.
Sif die helfte van die meelmengsel oor die eiermengsel en vou dit saggies maar vinnig in totdat byna al die meel verdwyn het.
Herhaal met die oorblywende meelmengsel totdat alle spore van die meel verdwyn het.
In die bak van 'n staafmenger met die klitser: klits die oorblywende eierwitte en die kremetart op medium-lae spoed tot skuimerig. Verhoog die spoed geleidelik tot medium-hoog en klop tot sagte pieke vorm wanneer die klitser gelig word.
Klits die oorblywende 1 eetlepel suiker geleidelik by en klits tot stywe pieke vorm wanneer die klitser stadig opgetel word.
Vou die meringue liggies in die beslag. Skep die beslag in die voorbereide pan en maak dit so eweredig moontlik met 'n offset spatel.
Bak 7 tot 10 minute, of tot goudbruin en die koek spring terug as dit liggies in die middel gedruk word.
Draai die punt van 'n skerp mes om die kante en maak die koek dadelik los. Skuif 'n klein spatel onder die smal rand van die perkament om dit los te maak. Gryp die perkament en skuif die koek versigtig uit die vorm op 'n bakplaat of omgekeerde bakplaat.
Bedek met kleefplastiek wat liggies bedek is met kleefwerende kossproei. Laat afkoel totdat dit nie meer warm is nie, ongeveer 20 minute.
Maak die sjablone om die koek in 4 stukke te sny: 1 deurlopende stuk aan die onderkant en sye, 2 punte en 1 bo -op. Meet die buitekant van die pan en plaas die afmetings op velle papier of karton. Die sjablone moet effens groot wees sodat die snoei pas. Knip die sjablone uit.
9 en frac12 oz bittersoet sjokolade, 60% tot 62% kakao, gekap
10-14 eiergele, by kamertemperatuur
1 eierwit, by kamertemperatuur
& acirc … › teelepel kremetart
3 eetlepels superfyn suiker
Opmerking: maak 'n fynmaasfilter gereed oor 'n staanmengerbak en 'n handmenger.
In die bokant van 'n dubbelkoker wat op warm, nie prutende water geplaas word (moenie die bodem van die houer aan die water raak nie), verhit die sjokolade en room. Roer gereeld met 'n silikoon spatel totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is. Verwyder dit van die hitte.
Klits die eiergele liggies in 'n medium bak. Roer verskeie eetlepels van die warm sjokolademengsel by die eiergeelmengsel. Giet die eiergeelmengsel geleidelik in die orige sjokolademengsel, terwyl u aanhoudend roer.
Hou aan roer en skraap af en toe die bodem van die houer om eenvormige konsekwentheid te verseker. Verhit die mengsel tot net voor die kookpunt (170 ° F-180 ° F). Stoom begin verskyn en die mengsel is effens dikker as room. Dit sal 'n goed gedefinieerde spoor verlaat as 'n vinger oor die spatel gehardloop word.
Haal die houer onmiddellik van die hitte af en gooi die mengsel deur die sif in die mengerbak, en verwyder die verdikte room wat op die bodem van die houer lê. Druk dit deur die sif en roer die vanielje by.
Druk 'n stuk plastiekwrap op die sjokoladevla se oppervlak om te voorkom dat 'n vel vorm. Verkoel vir 2 tot 12 uur in die yskas, roer elke 20 minute totdat dit afkoel. As u gereed is om die koekpan eerder te vul, kan u die afkoeling bespoedig deur die bak in 'n yswaterbad te sit en gereeld te roer. Moenie toelaat dat die mengsel te koud word nie, anders is dit te styf om lug uit die meringue op te neem. Die ideale temperatuur is 65 & degF-68 & degF.
Klits die eierwit en tartaar in 'n medium bak op medium-lae spoed tot skuimerig. Verhoog die spoed geleidelik tot medium-hoog en klop tot sagte pieke vorm wanneer die klitser gelig word.
Klits die suiker geleidelik by tot stywe pieke vorm wanneer die klitser gelig word.
Klits die sjokoladevla -mengsel met die klitser teen lae spoed vir ongeveer 30 sekondes, of net tot baie sagte, slap pieke vorm wanneer die klitser gelig word. Vou die meringue liggies in die mousse tot eenvormig van kleur.
Keer die koek uit op 'n draadrak en verwyder die perkament versigtig. Keer die koek terug op die bakplaat of die omgekeerde bakplaat en verwyder die kleefplastiek.
Plaas die sjablone bo -op die koek sodat hulle almal pas. Gebruik 'n kombuisskêr om die 4 koekstukke uit te sny.
Beklee die broodpan met 'n vel plastiekwrap wat 2 voet lank gesny is, en die oortollige strek oor die een kant van die pan. Bedek die kleefplastiek liggies met kleefwerende kossproei.
Steek die stukkie koek onderaan en sye versigtig in die pan, korskant teen die pan. Sny die 2 eindstukke om styf teen die onderkant en kante van die koek te pas.
Skep die helfte van die sjokolademousse in die koekpan. Druk met 'n klein metaalspatel die mousse liggies in die pan om te verseker dat die mousse die hoeke van die koek vul. Herhaal met die res van die sjokolademousse. Sny indien nodig die bokante van die koekstukke wat gelyk is aan die bokant van die pan. Plaas die boonste koekstuk, met die korskant na bo, oor die mousse -vulsel en sny die rande sodat dit binne -in die koek- en rsquos -kant en eindstukke pas.
Vou die uitgebreide plastiekwrap toe om die bokant van die pan te bedek. Druk die koek en rsquos bo -op liggies vas. Draai die oortollige plastiek wrap styf om die kante van die pan. Sit 'n klein snyplank of swaar pan groot genoeg om die hele bokant van die broodpan bo -op te bedek.
Laat die koek 3 uur by kamertemperatuur sit sodat die sjokolademousse gestol word. Die koek sny die beste en het die beste tekstuur by kamertemperatuur.
Verwyder die snyplank en vou die kleefplastiek terug om die bokant van die koek te ontbloot. Plaas 'n opdienbord of snyplank bo -op die pan en keer die koek om. Verwyder die pan. Trek die kleefplastiek saggies af.
Sny die koek van bo na onder met 'n mes met 'n reguit rand. Vee die mes tussen die skywe af om die waarskynlikheid dat die sjokolademousse op die koek versprei, te verminder.
Notas: Bêre lugdig by kamertemperatuur (6 uur) of in die yskas (3 dae). Moenie vries nie, want die tekstuur word minder glad. Die sjokolademengsel sal na 'n paar minute by kamertemperatuur verdik. Die veiligste manier om ooreet te voorkom, is deur die staander te gebruik totdat die mengsel begin verdik, en dan met die hand met 'n klitser voortgaan wanneer die meringue ingevou word.
Uittreksel uit Die Bakende Bybel, & kopie 2014 deur Rose Levy Beranbaum. Gereproduseer met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle regte voorbehou.
Kap die sjokolade en plaas dit in 'n bak, voeg die botter by. U kan 'n Bain Marie of mikrogolf gebruik om die bestanddele saam te smelt.
Skei die eiergele van die blankes. Klits die eiergele en die suiker.
Voeg die eiergele en die suiker by die sjokolade. Meng en laat heeltemal afkoel.
Klits die eierwitte met 'n knippie sout en vou dit versigtig by jou sjokolademengsel in.
Giet in 'n paar ramekins en sit 'n hele nag in die yskas!
Het jy al hierdie resep probeer?
Noem @hervecuisine op Instagram of merk #hervecuisine
Kyk die resep op video
Hemelse sjokolademousse resep - Resepte
Maak u oë toe as u die eerste happie van hierdie mousse neem. Rol dit oor jou tong en laat die geur bly. As u 'n sjokolade -liefhebber is, word u vervoer. Ek verkies om gedeeltelike bittersoet sjokolade vir mousse te gebruik, want dit gee 'n meer intense sjokoladegeur en minder soetheid.
3 /4 koppie suiker
5 gram bittersoet sjokolade
5 gram onversoete sjokolade
1 /2 koppie swaar room
8 groot eierwitte
Klits eiergele saam met 1/4 koppie suiker in 'n groot bak.
Smelt sjokolade oor 'n bain-marie of in 'n hittebestande bak oor kookwater.
Bring die room in 'n klein kastrol en roer dit by die gesmelte sjokolade.
Roer die sjokolademengsel by die eiergele en suiker. Tersyde gestel.
Klits eierwitte en suurlemoensap in 'n menger met draadklitser totdat dit sagte punte bereik.
Voeg die oorblywende 1/2 koppie suiker by en klits tot die blankes styf en baie blink is.
Roer 'n derde van die blankes by die sjokolademengsel in om dit ligter te maak. Vou die oorblywende geklitste eierwitte by, 'n derde op 'n slag.
Giet in individuele opdienglas of bakkies en laat afkoel vir ses uur of oornag.
Let wel: As die sjokolade- en eiergeelmengsel styf is, plaas die mengsel terug oor die bain-marie en klits 3 of 4 eetlepels van die geklitste eierwitte kragtig in. Die sjokolade sal glad word sodat u met die resep kan voortgaan.
Bedien in individuele glasgeregte bedek met slagroom en geskeer sjokolade.
Sjokolade is so 'n intense sensasie dat ek dit graag met iets fris en verfrissend kombineer. 'N Charbaut Rosé -sjampanje of miskien 'n Californiese sprankelende rosé van Domaine Chandon. Of u kan die meer tradisionele roete besoek en na 'n nageregwyn van Sauternes of die wonderlike Bonny Doon Vin de Glaciere kyk.
Waarskuwing oor rou eiers: Die American Egg Board sê: 'Daar is waarskuwings teen die gebruik van rou of liggekookte eiers op grond daarvan dat die eier besmet is met Salmonella, 'n bakterie wat verantwoordelik is vir 'n soort voedselvergiftiging ... Gesonde mense moet onthou dat daar is 'n baie klein risiko en behandel eiers en ander rou diervoedsel dienooreenkomstig. Gebruik slegs behoorlik afgekoelde, skoon, vars klanke, vars AA- of A-eiers. Vermy vermenging van eiergele en blankes met hul dop. "
Teken in op ons nuusbrief om promosie -aanbiedings en eksklusiewe inhoud te kry.
Of jy nou 'n pick-up nodig het of net jou soet tand wil bevredig, hierdie hemelse donker sjokolademousse doen die werk. Die geheime bestanddeel van hierdie ryk, fluweelagtige nagereg is Natrel Dark Chocolate Milk, vir net genoeg soetheid. Vir liefhebbers van donker sjokolade, is hierdie resep gereed om u drang te bevredig!
Vir 'n heerlike mousse wat 'n bietjie minder soet is, kan jy hierdie resep ook maak met ons fyn gefiltreerde melk.
6 15 minute. 120 minute.
8 gram bitter sjokolade, fyngekap
½ koppie Natrel Donker Sjokolademelk
5 groot eierwitte
Natrel Laktosevrye 35% slagroom, bessies of eetbare blomme, om te versier
Proe die moontlikhede
Smelt die sjokolade in 'n dubbelkoker of in die mikrogolfoond. (Om sjokolade in die mikrogolfoond te smelt, verhit dit vir 30 sekondes en roer goed, verhit dan en roer in stappe van 15 sekondes totdat dit gesmelt is.)
Bring donker sjokolademelk in 'n kastrol tot kookpunt, en gooi dit dan in die gesmelte sjokolade. Klits tot gekombineer.
Voeg die eiergeel by die sjokolademengsel en klits tot net gemeng.
Klits die eierwitte in die bak van 'n staander of in 'n groot bak met 'n menger totdat sagte punte vorm.
Terwyl jy nog meng, voeg die suiker stadig by. Klits tot ferm en blink punte vorm.
Skep ⅓ koppie eierwitmengsel in sjokolademengsel en klits met klitser totdat mengsel ligter word.
Vou die res van die eierwitmengsel liggies met 'n spatel by die sjokolade in.
Giet mousse in 6 opdienbakke en laat 2 uur in die yskas afkoel tot gestol.
Hou jy van hierdie resep? Deel dit met jou vriende en familie.
Ryk romerig en gesond ?! Ja, hierdie gesonde sjokolademousse is u kaartjie om u sjokolade -oplossing reg te kry.
Hou jy blikkies klappermelk in jou spens? Jy behoort! Dit is 'n juweel om byderhand te hê, veral as u 'n ryk romerige sjokolademousse wil hê. Net drie bestanddele is al wat u nodig het om hierdie hemelse en gesonde sjokolademousse te maak. Ons het 'n vinnige video gemaak om te wys hoe maklik dit is om op te sweep.
Die truuk is om 'n blikkie klappermelk oornag in die yskas te sit. Die room styg tot bo en stol. As jy dit uit die yskas haal, draai dit om en gooi al die water uit soos klappermelk, en hou dit vir later, dit is heerlik in 'n smoothie. Gooi die klapperroom uit in 'n nuwe bak. Voeg net droë kakaopoeier en heuning by, en dit is 'n goeie idee! Net drie bestanddele vir hierdie dekadente en gesonde lekkerny!
U kan ook net versoete klapperroom maak soos ons vir hierdie avokadopoeding gemaak het, en dit gebruik om pasteie, koeke, alles waarop u regte room gebruik, voor te sit. Dit is wonderlik vir diegene wat nie suiwel eet nie. Die konsekwentheid is so naby aan regte room, dit is so wonderlik.
Video -resep: Hemelse sjokolade -klappermousse
Wie hou nie van sjokolade nie! Dit is almal se gunsteling nagereg, maar as jy gewig probeer verloor, is dit nie altyd op die spyskaart nie.
NIE vandag nie – hierdie sjokolade klapper mousse resep uit die 28 dae uitdaging vir gewigsverlies is AMAZING en dit is vanaand op die spyskaart!
Hierdie LEKKER mousse is soveel gesonder as wat jy in die winkels sal kry, en dit smaak net so lekker, indien nie beter nie. Bygevoeg bonus – dit 's skuld GRATIS.
Ideaal vir 'n bederf na ete, of selfs 'n middagete. Ons hou baie van die resepte vir gewigsverlies vir 28 dae, dat u nooit die kos wat u liefhet, hoef op te gee om gewig te verloor nie. Nog 'n heerlike sjokolademousse resep!
Kyk na die video om te sien hoe eenvoudig dit is om dit te maak.
Hierdie klein potjies in die hemel bevat slegs 139 kalorieë, en dit neem net 2 minute om op te sweef.
Met soveel gesonde resepte as deel van die 28 dae uitdaging vir gewigsverlies, u word heeltemal bederf met die keuse.
Elke maand ons 28 dae uitdaging vir gewigsverlies is 'n tema, wat gerig is op die vermindering van suiker, begrotingsresepte, etes vir kieskeurige eters, resepte met 5 bestanddele of minder, en nog vele meer.
U kan die tema van die uitdaging van hierdie maand uitvind HIER.
Die gesonde mamma
Ons het 'n wonderlike span van 10 skrywers by die Healthy Mummy wat almal daarop gemik is om die beste verhale, inligting en inhoud vir u te gee.
Vinnige Keto -sjokolademous -resep met Ricotta
1/2 koppie ricotta kaas
1 teelepel kakaopoeier
1/4 teelepel suiwer vanielje -ekstrak
1 teelepel organiese steviapoeier (kookopmerking: eritritol (swenk) of monnik (soos Lakanto) werk ook goed in hierdie resep, alhoewel u meer as 'n teelepel moet gebruik.)
Klits alle bestanddele in 'n klein bak tot goed gemeng. (Ek gebruik 'n staafmenger om dit ekstra lig en romerig te maak.) Bedek en verkoel die mousse ten minste 'n uur in die yskas voordat dit bedien word. Geniet dit!
Smelt swaar room en sjokoladeskyfies tot sag en gekombineer. Verkoel tot kamertemperatuur.
Klits swaar room, poeiersuiker en vanielje tot stywe punte vorm.
Vou die helfte van die geklopte room by die gesmelte sjokolade in (behou die oorblywende slagroom vir bolaag). Skep in individuele opdienbakke (indien verkies) en laat afkoel.
Dit doen. Dit smaak soos 'n ryk, dik mousse. Maar moenie verwag dat dit na die regte ding sal smaak nie. Veral as u stevia gebruik, het dit 'n effense bitterheid wat nie almal sal geniet nie. Maar dit is ryk en chocolaty en dekadent. My hele gesin is mal daaroor - selfs die tieners.
Verrassend, nee! As jy genoeg kakaopoeier byvoeg, kan jy nie die avokado proe nie. Dit gee hierdie gereg tekstuur, nie smaak nie. Sjoe.
Omdat dit rou avokado bevat, stel ek voor dat u hierdie mousse maak op die dag waarop u dit wil eet. U kan dit 'n paar uur voor die tyd maak en in die yskas bedek wees. Maar ek sou dit nie langer probeer hou nie.