Aartappelgratyn Savoyard - Koeke - Bak - 2022
Bestanddele vir die maak van gratin savoyar aartappels
Bestanddele vir die maak van gratin savoyar aartappels:
Botter 3 eetlepels
Koringmeel 1,5 eetlepels
Switserse kaas of Cheder 300 gram
Hoender sous 200 milliliter
Dik room 200 milliliter
Neutmuskaat 'n kwart teelepel
Hoofbestanddele: Aartappel, room, meel
Oond, bakware (hittebestand, kleefvry), eetlepel, teelepel, mes, snyplank, bak - 2 stukke, klein bakkie, fyn rasper, diep plaat, maatbeker, braaipan, stoof, klitser, aluminiumfoelie, knoffel, Kombuishanddoek, kombuis spatel, bord
Kook aartappel gratin savoyar:
Stap 1: berei die vorm voor en verhit die oond.
Voorverhit die oond tot 220 grade Celsius. Neem 'n klein, hittebestande, kleefvrye bakplaat en smeer dit met 1 eetlepel botter.
Stap 2: bere groente en kaas voor.
Skil die ui en aartappel, skil dit met 'n dun laag met 'n mes af. Nadat ons die groente onder lopende water gewas het van verskillende soorte kontaminante en dit een vir een gekap het. Sny aartappels in ringe tot 5 tot 6 millimeter. Kap die ui in halwe ringe dik tot 5 millimeter. Ons lê die groente in aparte bakkies en vul die aartappels met lopende water sodat dit nie verdonker nie. Skil die knoffel en druk dit deur die knoffel in 'n klein bakkie. Ons neem die kaas, haal die verpakking daaruit, plaas dit op 'n snyplank en sny die paraffienkors af. Nadat ons die bestanddeel op 'n fyn rasper gevryf het, en dit na 'n diep plaat oorgedra het. Giet die gewenste hoeveelheid sous in 'n maatbeker en voeg room daarby. Ons het ook al die nodige speserye, meel en sout op die kombuistafel gesit.
Stap 3: braai die uie.
Skakel die stoof op 'n medium vlak en sit 'n pan met 2 eetlepels groente-olie op. As die vet gesmelt en opgewarm is, gooi ons die gekapte ui in die pan. Braai die groente, roer met 'n kombuisspatel tot deurskynend en lyk die eerste sag effens goue kors. Nadat ons die gebraaide uie teruggebring het na die bak waarin dit voorheen was.
Voeg neutmuskaat in 'n meetglas met room en sous. Dan stel ons mosterd, gekapte knoffel, swart en wit gemaalde soetrissies voor. Nou sit ons sout na smaak en klits die massa met 'n klitser tot 'n homogene konsekwentheid.
Stap 5: sit die bestanddele in die vorm.
Sprinkel die onderkant van die gesmeerde vorm met die benodigde hoeveelheid koringmeel, plaas die gebraaide uie daarop, na 'n laag gekapte aartappels en sprinkel dit met 2 - 3 knippies gekapte kaas in 'n egalige laag. Sit nog 'n laag aartappels op 'n laag kaas, dan 'n paar knippies kaas daarop en dan weer 'n laag aartappels. Gooi gratine savoyar met 'n geurige vloeistof uit 'n mengsel van speserye, sous en room. En strooi die nog rou gereg met al die oorblywende kaas oor. Alles moet uitwerk 3 lae elk hoofbestanddele, maw aartappels en kaas.
Stap 6: bak gratin savoyar-aartappels.
Op die vorm van die vorm rek ons ​​'n vel aluminium-foelie van voedselgehalte sodat daar geen gapings is nie. Ons kyk na die oond as dit opgewarm is tot die gewenste temperatuur en stuur eers die vorm na die oond op die middelste rak. Bak gratin savoyard vir 40 minute Nadat u die oond oopgemaak het, haal die foelie versigtig uit die vorm en bak die gereg weer 10 minute om 'n kaaskors te gryp. Gedurende hierdie tyd het byna al die vloeistof verdamp, die kaas is bruin, en dit word 'n helderbruin kleur, en die aartappels sal gereed wees. Na die verlangde tyd, haal die vorm uit die oond, hou dit met 'n kombuishanddoek en plaas dit op die kombuistafel. Laat die gereg brou 7 tot 10 minute, sny dit in porsies met 'n mes en lê op borde met 'n kombuisspatel.
Stap 7: bedien die gratin savoyar-aartappels.
Aartappelgratin savoyar word warm bedien. As u dit bedien, kan u dit ook opsmeer met gerasperde Parmesaankaas of fyngekapte set dille, pietersielie en ui. As aanvulling tot gratin-savoyard, kan u tuisgemaakte room of suurroom in souse bedien. Die ideale aperitief vir hierdie gereg is wit soet- of semi-soet wyne, asook druiwe- of appelsap. Kook met liefde en geniet! Goeie aptyt!
- - Gratin savoyar aartappels kan op verskillende vloeibare basisse berei word, byvoorbeeld op suiwer sous van watter aard ook al, groente sous, melk, room, suurroom. U kan ook twee vloeistowwe in die verhouding 1: 1 meng soos aangedui in hierdie resep.
- - Speserye wat deel uitmaak van die vul, kan aangevul word met enige ander speserye en kruie wat geskik is vir groentegeregte.
- - Soms word geklitste hoender eiers by die vul gevoeg, vir bogenoemde hoeveelheid bestanddele 2 - 3 eiers.
- - Dikwels word gekapte aartappels in kokende soutwater geplaas en vir 5 minute gekook om die kooktyd van hierdie gereg te verminder. Daarna vou hulle versigtig in 'n vergiet, verkoel, lê in lae met die res van die bestanddele en bak 30 minute in foelie, plus 10 minute sonder foelie om 'n goue kors te kry.
- - Die kaas wat in hierdie gereg aangedui word, is nie noodsaaklik nie; enige ander hardsmeltende kaas kan gebruik word.