Indiese hoenderkerrie met amandels en pistache resep - Nuwe resepte - 2022
Indiese hoenderkerrie met amandels en pistache resep
'N Aromatiese maar sagte Indiese hoenderkerrie met 'n romerige sous. Die beste bedien oor rys.
250 g gewone jogurt
2 hoenderborsfilette, in blokkies van 2 cm gesny
1 teelepel gemaalde koljandersaad
75 g gemaalde pistache
MetodeVoorbereiding: 20min ›Kook: 40min› Bykomende tyd: instelling van 1 dag ›Gereed om: 1dag1 uur
Voer 'n sif uit met moeselien of kaasdoek en laat jogurt oornag in die yskas trek. Gooi vloeistof weg en gebruik dikker jogurt vir hierdie resep.
Verhit olie in 'n diepkant oor medium hitte; voeg ui braai ui tot goudbruin en sag. Voeg hoender, knoffel en gemmer by. Kook vir 5 minute, roer gereeld.
Voeg kardemom, koljander, komyn, kaneel, naeltjies, swartpeper en hoenderaftreksel by die pan. Roer goed, bedek en laat prut oor lae hitte vir 30 minute.
Meng in 'n klein bak gesifte jogurt met gemaalde amandels en pistache tot goed gekombineer; voeg by die hoender. Roer, bedek en kook vir 10 minute.
Geur na smaak met sout en peper, garneer met vars koljander en sit voor.
1 koppie gekapte pistache
2 groot hoenderborsborshelftes sonder vel, sonder been, in repe van 1 duim gesny
Voorverhit die oond tot 500 grade F (260 grade C). Bedek 'n bakplaat liggies met kookspuit.
Meng pistache en broodkrummels in 'n vlak bak. Roer Dijon -mosterd, olyfolie, heuning, sout en peper in 'n aparte bak tot glad. Doop hoender in Dijon -mengsel om te bedek, bedek dan met broodkrummels. Plaas op voorbereide bakplaat.
Plaas dit in die voorverhitte oond en draai die oond tot 190 grade Celsius. Bak tot die hoender nie meer pienk is nie en die pistache -laag goudbruin is, sowat 20 minute.
Kashmiri -hoender (Murgh) resep
Skrywer: Priti Kategorie: Bykos Kos: Kasjmiri
Voorbereidingstyd: 10 minute Gaarmaaktyd: 40 minute Totale tyd: 50 minute
Lewer: 4 tot 5
AIP Hoender Kofta Kerrie
Chicken Kofta Curry is 'n tradisionele Indiese gereg wat dekadent en ryk is. Kofta in 'Persies' beteken om te maal, en so word gemaalde vleis wat in frikkadelle verander word, genoem wat Koftas genoem word. Daar word nog baie ander dinge by die vleis gevoeg - aromatiese speserye, kruie en neute soos fyngedrukte pistache of amandels.
Koftas kan van enige vleis gemaak word Lamsvleis, beesvleis of hoender, maar die voorbereiding sal 'n bietjie wissel, afhangende van die vleis wat gebruik word. Koftas kan ook met groente gemaak word.
Die kerriebasis is ook uiters smaaklik en dekadent. Gewoonlik is daar ook suiwel en / neute in die kerrie. Vandag wou ek die resep van Chicken Kofta Curry deel, wat my AIP -weergawe van hierdie tradisionele gunsteling is. Hierdie kerrie is so lekker en pas fantasties saam met kassava roti/tortillas of net met blomkoolrys!
Amandel en Pistache Kulfi | Popsicle | MAKLIK, GEEN KOK, EIERLOOS
U kan weggooibare plastiekbekers gebruik om popsicles te maak as u nie 'n kulfi- of popsicle -vorm het nie.
Giet die mengsel in die vorm en bedek dit dan met 'n klein vierkantige stuk aluminiumfoelie. Maak 'n klein duik en steek die stokkie vas. (Prentverwysing hieronder).
Plaas dit in die vrieskas om te stol.
Blansjeer amandels en pistache Dit kan nog 10 minute neem as u dit tuis wil doen.
Kulfi is gewilde straatkos in Indië. Die straatverkoper bêre die kulfi dikwels in erdepotte.
Die meeste Indiese nageregte word berei deur melk op lae hitte te prut totdat die melk in volume verminder en dik word. Dit is 'n lang proses en kan dikwels tydrowend wees.
Deesdae met swaar room, kondensmelk, ingedampte melk en soortgelyke produkte op die mark, is dit soveel makliker om hierdie Indiese nageregte tuis te maak.
Hoe om amandels te blancheer
Om amandels of pistache by die huis te blancheer: (U kan gesnyde amandels in die winkel gebruik as u nie die neute wil blansjeer nie)
Bring 'n pot water tot kookpunt.
Voeg ongesoute amandels by die vel. Laat prut vir 'n minuut, maar nie langer as dit nie.
Dreineer die amandels in 'n vergiettes en spoel af met koue water. U sal sien dat die vel effens losgemaak is.
Druk droog met 'n papierhanddoek.
Hou die een kant van die amandel vas en druk hom liggies. Jy het amandels geblansjeer.
Hoe om kulfi tuis te maak: 'n stap -vir -stap resep met beelde
Stap 1: Voeg die geblansjeerde amandels + pistache in 'n mengbak of voedselverwerker.
Stap 2: Voeg 'n halwe koppie melk bietjie vir bietjie by en maal dit tot 'n gladde pasta.
Stap 3: Plaas in 'n bak en voeg melk + kondensmelk + swaar room + kardemom in poeier + saffraan by.
Stap 5: Oordra na kulfiemvorms. Bedek met 'n deksel of klein stukkies aluminiumfoelie. Verkoel vir 3 tot 4 uur in die yskas of tot die koekies gestol is.
Stap 6: (opsioneel) U kan pistache van bo -op besprinkel, bedek met die vorm of plastiek koppies met klein stukkies aluminiumfoelie en maak 'n duik om die popsicle -stokkies in te steek.
Kool Thoran (geroosterde kool in Kerala-styl)
Thoran is 'n Suid -Indiese gereg met groente wat gegeur is met gerasperde klapper, borrie, swart mosterdsaadjies, sjaloties, groenrissies en kerrieblare. Elke soort groente kan vir thoran gebruik word - in hierdie klassieke weergawe kies ons vir groenkool. Ondanks die verskeidenheid sterk speserye, verseker die gebruik daarvan in klein hoeveelhede dat die delikate kool nie oorweldig word nie.
Geroosterde, gekruide wortels in Indiese styl
Hierdie eenvoudige wortelroer word gegeur met kerrieblare, mosterdsaad, borrie, rooi chilipoeier en groen chili. Soos met die kooltoraan hierbo, word die speserye spaarsamig gebruik sodat die wortels se aardigheid kan skyn.
Capsicum Besan Sabji (Roerpeper en Kikkererwtenmeel Roerbraai)
'Capsicum' klink miskien na 'n orde van monnike, maar dit is net 'n ander naam vir die sagte groen soetrissie. Hierdie roerbraai kombineer die skerp tekstuur van die soetrissies met die sagtheid van kekerertjieblom, alles net gekruid met rooi chili, koljander, komyn en swart mosterdsaad. Dit laat u dalk die nederige groente in 'n heel nuwe lig sien.
Beet Foogath (Beet Coconut Roerbraai)
Hierdie stewige slaai kombineer beet met kerrieblare, swart mosterdsaad, groenrissies en klappervlokkies-die brandrissies gee 'n sagte byt aan die roerbraai, terwyl die klapper 'n uitstekende tekstuur gee. Eet dit warm of koud, as middagete of 'n ligte aandete.
Mirchi Salan (Kerrie Jalapeño Peppers)
'N Kerrie vol groot geure en teksture: warm jalapeños, ryk geroosterde speserye, knapperige grondboontjies en meer. Soet en pittig, dit is 'n intense kant wat goed pas by 'n bord biryani. As jy nie die hitte van die jalapeños kan verdra nie, vervang dit met groen soetrissies.
Appelsabzi (appel gaar in sagte speserye met klapper)
Dit is normaal om allerhande groentekante as deel van 'n Indiese maaltyd in te sluit, maar vrugte kom soms ook voor. appel sabzi bevat sagte appel bedek met chili, klapper en verskillende speserye. Dit is soet, smaaklik en wonderlik saam met 'n vurige kerrie.
Hierdie robuuste ontbytgereg word gemaak met semolina, speserye en groente - wortels en ertjies, in hierdie resep, maar gebruik gerus die groente wat u wil. Vir nog meer geur, versier dit met klapper, grondboontjies, cashewnoten of vrugte.
Droë, gekruide Ladyfingers (Okra)
Hierdie resep verdwyn die onaantreklike slymerige tekstuur van okra en bring die sagte geur van die groente na vore. Die geheim: voeg 'n bietjie suurlemoensap by terwyl jy dit kook. Dit is 'n heerlike troos-ete as dit bedien word met rys en lensies.
Koriander word dikwels gereduseer tot die rol van blote garnering, wat nie sy regverdige, vars geur regverdig nie. As jy die kruie werklik wil vertoon, probeer om dit te maak kothimbir wadi, fritties kekerertjieblom, grondboontjies en speserye. Hulle word gestoom en dan gebraai vir 'n bietjie knapperige tekstuur.
Gekruide aartappel Bhaaji
Hierdie knapperige aartappelrondtes word gemaak deur aartappelskywe van 'n kwart duim te braai totdat dit goudbruin en bros is. Gekruid met sout en chilipoeier, is hulle net pittig genoeg om meer te laat terugkom.
Aloo Paratha (Indiese aartappelbrood)
Naan kry al die aandag in die VSA, maar hierdie ongesuurde platbrood is ons gunsteling. Dit kan eenvoudig of met groente gevul word, maar dit is veral lekker as dit met aartappels gepak word. Vers van die stoof met 'n bietjie botter, dit is 'n koolhidraat-op-koolhidraat-bederf wat sorg vir 'n vullende ontbyt.
Hierdie beskuitjies word dikwels in restaurante bedien, maar dit is selfs beter as dit tuis gemaak word. Hierdie weergawe gebruik swart grammeel en is gegeur met swartpeper en asafetida. U kan die poppadoms in die oond in 'n knippie, maar dit is die beste as dit in die son gedroog word.
Basmati -rys en ertjie -pilaf (ertjies Pulao)
Daar is 'n miljoen maniere om rys te eet - hierdie eenvoudige basmati -pilaf is gegeur met kaneel en komyn, maar wat dit regtig onderskei, is die toevoeging van groen ertjies, wat soetheid gee. As u toegang tot wonderlike vars lente -ertjies het, gebruik dit, maar bevrore werk anders.
Fodni Bhaat (Indiese gebakte rys)
As u aan gebraaide rys dink, kan u onmiddellik na Chinese of Thaise kos gaan. Indië het egter sy eie weergawe in fodni bhaat. Ons resep kry baie smaak van knoffel, brandrissie, borrie, koriander en swart mosterdsaad.
Het u oorblywende rys? Probeer dit roerbraai met tamarindpulp, grondboontjies en speserye soos fenegriek, swart mosterdsaad en asafetida. Gebel puliyodharai in die suide van Indië is dit 'n vinnige, maklike manier om vervelige oorskiet in 'n opwindende maaltyd te omskep.
Roereiers met Chili -olie
Hierdie roereier kry 'n bietjie Indiese styl met die byvoeging van chili -olie. Maak die chili -olie met serranos of, as jy dit kan vind, voëlchilies. As u 'n opknappingskursus nodig het, kyk dan na ons gids vir die beste roereiers, of u dit sag en romerig of lig en donsig hou.
Anda Bhurji (pittige Indiese roereier)
As u roereiers effens meer ekstreme wil neem, dan en bhurji is vir jou. Dit is propvol lekker bestanddele: ui, tamatie, brandrissie, borrie en meer. Bedien dit met 'n bietjie brood aan die kant - jy benodig iets om al die sappe op te vang.
Indiese Masala -omelet
Masala -omelet -toebroodjies is 'n algemene versnapering in Indië, veral gewild op lang treinreise. Die omelet word gemaak deur eiers met chilipoeier, koriander, uie, tamatie en tamatie op te roer en tot goudbruin te kook. U kan die omelet op sy eie eet of saam met witbrood bedien.
Eiersous in Kerala-styl
Hierdie eiergereg word versterk deur 'n pittige tamatiesous. As u wil, kan u die sous maak en gehalveer hardgekookte eiers (gebraai vir 'n bietjie crunch) direk daarby voeg. Maar dit is makliker om eiers in die warm sous te kraak en te laat kook, shakshuka-styl, na u gewenste gaarheid.
Hierdie Portugese-Indiese klassieke wyn is warm-en onbeskaamd. Die pons kom van gedroogde Kashmiri -chili's (alhoewel u dit ook kan gebruik chiles de árbol).
Varkensvleis Indad (soet en hartige Indiese gestoofde varkvleis)
Hierdie ryk, lewendige rooi varkbredie is vol gemmer, kaneel, borrie en komyn. Rosyntjies en 'n knippie suiker gee dit 'n bietjie soetigheid, terwyl asyn 'n goeie suur smaak gee. Maak 'n groot bondel - die oorskiet is heerlik.
Hoender Ghee gebraai
Ghee, 'n vorm van geklaarde botter wat oral in Indië voorkom, maak hierdie braai absoluut - dit lyk miskien te veel, maar weerstaan ​​die versoeking om die hoeveelheid te verminder. Ondanks die naam kook ons ​​die hoender op die stoof nadat ons dit in jogurt, lemmetjiesap en borrie gemarineer het.
In Kerala is peper die koning van speserye (en jy sal dit groei op wingerdstokke oor mense se mure en dakke). Hierdie roerbraai word gemaak met 'n volle eetlepel heel swart peperkorrels, gemaal met 'n vysel en stamper, plus nog meer vir die marinade. Uie en tamatie gee die meegaande sous 'n ekstra lyfie.
Hierdie kerrie kom van die westelike kus van Indië en bevat hoender wat swem in 'n pittige sous gegeur met komyn, koljander, brandrissies, naeltjies en kaneel. Tradisioneel word dit gemaak van maer, gierige, rondlopende hoenders, maar gebruik alles wat jy by jou plaaslike slaghuis kan vind.
Indiese gebraaide hoender gemarineer in groen speserye
Wie hou nie van gebraaide hoender nie? Ons het geen tekort aan resepte nie, maar as u op soek is na 'n nuwe variasie wat u by u repertoire kan voeg, probeer hierdie Indiese weergawe in huisstyl. Dit kry 'n effense groen kleur van 'n aromatiese marinade van koriander, groen brandrissies en knoffel. Trek die vleis van die been af, draai dit in 'n stuk naan, en u kry 'n heerlike middagete.
Knapperige gebraaide bokke in Indiese styl
Die wonderlike tekstuur van hierdie geurige boktjops kom as gevolg van 'n tweestadige kookproses-ons begin deur dit in 'n speserymengsel te laat prut totdat dit sag is, dan brood en braai dit tot dit bros is. U kan die prut voor die tyd doen, wat dit handig maak om te vermaak. As bok 'n bietjie te gamy vir jou smaak is, gebruik lamsvleis tjops in plaas daarvan.
Die meerderheid Indiërs beoefen Hindoeïsme, wat verbied om vleis te eet, maar die land se Moslems en Christene volg nie dieselfde dieetbeperkings nie. Hierdie gereg uit die Indiese Mangalorese Katolieke gemeenskap word gemaak deur beesvleis in 'n drukkoker te kook en dit by 'n ryk tamatiesous te voeg.
Gestoofde beesvleis in Indiese styl met chili
Hierdie pittige gereg word gemaak met tamaties, uie, knoffel, gemmer en warm groen chili, plus 'n bietjie borrie en 'n ruim dosis komyn. Vir 'n kontrasterende tekstuur en om die sous op te vang, bedien Denise dit graag met iets wat jy dalk nie met die Indiese kookkuns assosieer nie: friet.
Mangalorean Skaapvleis Gravy
Nog 'n resep van die Katolieke bevolking van Indië, hierdie skaapvleisous is gegeur met 'n masala -pasta gemaak met kaneel, papawersaad, chili, klapper, koljander, komyn en naeltjies. Tradisioneel word 'n masala met die hand gemaal met 'n swaar granietrol, maar ons verwag nie dat u die toerusting of die geduld daarvoor het nie, dus gebruik 'n blender.
Aartappeltjops (vleis-gevulde Indiese aartappelpannekoeke)
Aartappelskyfies is 'n Oos -Indiese spesialiteit van aartappelpuree wat gevul is met vleis, gepaneer en gebraai word. Gemaalde beesvleis of lam werk goed vir die vulsel. Hulle is 'n bietjie arbeidsintensief, maar jy kan 'n groot hoeveelheid patties tegelyk maak en braai wanneer jy lus is. Knapperig, ryk en pittig - wat moet jy nie liefhê nie?
Dit is 'n baie lekker hoenderslaai. Nog makliker om te maak as jy 'n rotisserie -hoender gebruik. Ek het die bors- en bobeenvleis gebruik, en dit was blykbaar 'n perfekte hoeveelheid. Die enigste ander verandering wat ek aangebring het, was om 'n bietjie op die kerrie te sny. Ek het begin met 1 TB, getoets, en toe nog 1 TSP bygevoeg. Vir my was die bedrag net reg. dit het 'n aangename pittige "brand" gelaat, maar die geur van die ander bestanddele het nie oorweldig nie. Dit het 'n heerlike toebroodjie gemaak op 'n lekker botterige croissant. Stel voor dat u die cashewnoten byvoeg net voordat u dit eet, sodat hulle hul volle kras behou, wat 'n uitstekende tekstuurelement is.
Ek wou 'n kerrie -hoenderslaai maak wat ek dekades gelede by 'n toebroodjieswinkel in NYC gehad het. Ek het dit uiteindelik gister gemaak en was nie teleurgesteld nie! Perfekte resep. Ek het nie alles byderhand nie en het plaasvervangers gedoen, en dit was steeds wonderlik.
Eerstens moet ek sê dat EPICURIOUS (wonderlike naam) regtig 'n beperking moet plaas op die aantal kere wat 'n gebruiker dieselfde resep kan hersien - sowel as die lengte van diegene wat skynbaar hul eie kookboeke skryf deur middel van resensies. Maar dit gesê: dit is 'n fantastiese gereg. Soos almal, het ek 'n paar klein drukke in smaak en bestanddele gemaak om dit persoonlik te maak, maar ek sal nie almal verveeld raak met die deets nie. Waardeer dit net om 'n uitstekende resep te hê waarna ek gedurende hierdie pandemiese somer minstens een keer per week sal terugkeer. Ons neem stukkies vreugde waar ons hulle kan vind & lt3
Ek het dit baie keer gemaak en dit was altyd wonderlik. Ek hou nie van cashewnoten nie, so ek gebruik amandels. Ek gebruik altyd die Costco rotisserie -hoender in die verpakking. Vinnige middagete of aandete, maar die volgende dag altyd beter.
Heerlik soos geskryf, maar IMHO vra vir die toevoeging van vars koriander en avokado.
Dit is 'n wonderlike resep en ek gebruik dit al 15 jaar. Ek het môre weer gehaal vir my vierde Julie -partytjie en ek het gedink ek sal 'n paar aantekeninge byvoeg by die veranderinge wat ek deur die jare aangebring het: • 1 1/2 pond sonder been sonder hoenderborsie: moenie in water kook nie. Bak in oond van 350 grade tot hoender 158 grade is. Haal uit en laat rus vir 15 minute voor jy dit kap. • 1/3 koppie gewone jogurt: Dreineer 4 uur of oornag in 'n kaasdoek of sif. Dramatiese verskil. • 5 teelepels kerriepoeier: Voeg 1 teelepel Garam Masala by • 1 eetlepel vars lemmetjiesap: Jy kan ook suurlemoensap gebruik. • 1/2 teelepel gemaalde gemmer: gebruik vars gerasperde vir 'n beter geur. • 1/2 teelepel sout: dit is heeltemal te min en laat die gereg bedroef onder die geur. Gebruik ten minste 1 teelepel en tot 2 teelepels. • 1 ferm ryp mango (3/4 pond), geskil, ontpit en fyngekap: vervang appel vir groot verandering.
Uitstekend. Ek hou ook daarvan om 'n gesnyde appel in hierdie toebroodjies te sit.
'N Fantastiese resep vir rotisserie -hoender van costco. Maklik genoeg om te maak, bestanddele geredelik beskikbaar. Dit is natuurlik beter op dae 2 en 3.
Ek kry die voorafgekookte hoender by Costco, gebruik rosyne in plaas van druiwe, amandels eerder as kasjoeneute. Werk elke keer. Puik resep.
Ek het hierdie resep 'n paar keer gemaak en dit kom altyd goed, ongeag watter vervangings ek maak. Ek het vandag die mango, druiwe en kasjoeneute weggelaat en goue rosyne ingesit. 'N Heerlike manier om die oorblywende rotisserie -hoender te gebruik!
Gemaak volgens die instruksies, behalwe die appel vir mango en grondboontjies vir cashewnoten. Stem saam dat dit 'n bietjie pittig is (volgende keer kan ek net 3 eetlepels kerrie kry), maar dit is 'n fantastiese manier om die hoender gaar te maak - klam en heerlik.
Kadence baie min veranderinge (as gevolg van wat ek in voorraad gehad het). Gebruik room fraiche in plaas van jogurt en het geen druiwe gebruik nie. Dit was nog steeds heerlik en ek sal dit beslis weer maak. Kan volgende keer koriander byvoeg. Dankie vir die wonderlike resep.
Ek het dit 'n paar weke gelede vir 'n groot skare gemaak, en dit was absoluut wonderlik! Omdat ek nie lus is vir die borsvleis nie, het ek 'n hele hoender gebraai met S & ampP, tiemie en suurlemoen op die braai, en dan die hele hoender gesny en in blokkies gesny. Ek sal hierdie resep beslis gebruik vir enige oorblywende Thanksgiving kalkoen.
Ek braai die hoender 8 minute eenkant nadat ek oornag in water geweek het - dit lei tot 'n meer taai, minder waterige mengsel. halveer die druiwe as u kinders het, en gebruik appel in plaas van mango. maak dit nou al vyf jaar lank - beter hiermee as hoofletters
OMG dit is heerlik. Gemaak soos geskryf!
Resep gemaak soos gedruk, behalwe dat ek twee pond hoender in plaas van 1,5 kg gehad het. Die stropery metode was in die kol. Borste het 160-170 aangeteken toe hulle hulle uitgehaal het. Baie klam en baie maklik, dus moenie 'n ander kookmetode gebruik nie. Slaai was regtig goed, maar volgende keer sou ek 'n bietjie meer sitrus gebruik. Gebruikte Penzeys sagte kerrie en die hoeveelheid was goed. Sal beslis weer maak en ek dink dat uie in plaas van gewone ui en gekapte soet rooi soetrissie baie sal wees. Het ook koljander gehad vir diegene wat daarvan hou.
Puik resep. Ek het die hoender in die oond gebak. Ek het aalbessies en amandels gebruik, want dit was wat ek gehad het. Ek hou van my speserye, so ek het warm kerriepoeier gebruik. Maklik, vinnig en baie lekker.
Hou van die inspirasie. Ek het dit gemaak met vooraf gekruide BBQ -hoender sonder kerrie en soos die resepie volg. Ek gebruik net alle jogurt, geen mayo nie, en voeg die lemoenskil by voordat ek dit versap.
'N Fantastiese resep, maar ek het 'n paar innovasies gemaak wat ek dink die slaai verbeter het. In plaas van die 1,5 koppie mayonnaise, het ek 1/2 mayo en 1/2 Griekse jogurt gedoen, en dit het 'n baie lekker pittige geur gegee. Ek het die hoender ook gemarineer in kookwater met uie, gemmer en 'n paar wortelgroente met sout en peper, en dit gee die hoender 'n baie lekker geur. Ek het ook die cashewnoten vervang met okkerneute, want na 1 dag in die yskas het die cashewnoten die neiging om hul crunch te verloor en verouder-die okkerneute, aan die ander kant, het die volgende dag sy krakerigheid behou. Ek gebruik ook gedroogde kersies in plaas van rosyne, dit gee 'n tikkie tert
Te veel kerriepoeier. Kerriepoeiers wissel in hul hittevlakke. Vyf teelepels het myne byna oneetbaar warm gemaak. Begin met drie teelepels en voeg meer na smaak by.
Ek is gefassineer met die resensie van Barbarella115. Het sy selfs een bestanddeel uit die oorspronklike resep gebruik? Waarom sou sy die resep beoordeel?
Ek het weer met hierdie resep gespeel en 'n manier gevind om dit veganisties te maak/te eet en 'n paar verskillende Asiatiese/Indiese geure by te voeg wat die gereg opkikker en ook 'n pragtige kleur gee. Vervang vegan ɼhicken ' (grof gekap), vegan plain 'yogurt ', en vegan mayo (die Veganaise-handelsmerk werk die beste, IMO) vir hul nie-veganistiese analoë en in dieselfde hoeveelhede. Laat die hoenderaftreksel weg (geen verdere vloeistof is nodig nie, aangesien niks gestroop word nie). Voeg 'n halwe teelepel gebreekte komyn en seldery saad, 'n eetlepel borrie vir 'n lieflike kleur medium driekwart, by 'n vol bos vars korianderblare (geen stingels is 'n bitter snit vir hierdie bestanddeel om die helfte te druk nie 'n buis koriander in die speserye en nat bestanddele) 'n blikkie gesnyde water -kastaiings (gedreineer en medium gekap) een rooi soetrissie (medium tot fyn gekapte membraan en sade verwyder), een jalapeno- of Serrano -chili (gemaalde membraan en die meeste sade verwyder. Gebruik Nitril -handskoene vir hierdie stap! Nadat u die handskoene verwyder het, was u hande met 'n goeie hoeveelheid koeksoda en droog dit op 'n papierhanddoek wat u dadelik weggooi) twee knoffelhuisies (geskil en fyngekap) en paar tot paar hande vol ertjies. U kan ook geroosterde pistache vir die cashewnoten vervang. Daar is reeds genoeg sout in die resep en niks gaan verlore deur ongesoute neute in die plek van die gesoute kasjoeneute te gebruik nie. Meng die speserye, nat bestanddele en neute saam en voeg dan die veganistiese 'hoender ' by. Vir die beste resultate, verkoel minstens 4-6 uur voor opdiening. Glutenvry gaan of net probeer om eenvoudige koolhidrate uit te skakel? Geen probleem! Gebruik Napa -kool of botterblaarslaai in plaas van brood. Skep 'n bietjie kerrieslaai in die middel van elke blaar. Bedien en eet soos jy tacos sou eet.
Dit is heerlik en maklik. Trouens, 'n tydbesparende oplossing is om dik gesnyde kalkoenborsies uit die kruidenierswinkel te gebruik. Ek verkies kalkoen bo hoender, en dit is net so lekker in hierdie gereg. Dit was die ander veranderinge wat ek aangebring het: gekapte seldery, bygevoegde goue rosyne vir die rooi druiwe, mango -blatjang vir die mango, en verhoog die jogurt met die hoeveelheid mayo wat ek weggelaat het. Dit is 'n lekker resep om mee te speel en 'n wonderlike voorgereg vir 'n skare.
Ek gee hierdie drie vurke soos dit geskryf is, maar met aanpassings is dit 'n 3.5. Nadat ek die ander beoordelaars se kommentare gelees het, het ek die heuning weggelaat. Ek het ook nie mango of rooi druiwe byderhand gehad nie, maar 'n fyngekapte appel vervang. Met die advies van ander beoordelaars gebruik ek meer jogurt as mayo, nie-vet gewone yoghurt, Grieks het goed gewerk. Vir die kerrie het ek half kerriepoeier en half gram masala gebruik. Ek vermoed die kwaliteit van die kerriepoeier maak 'n groot verskil in die algehele sukses van die gereg. Nadat dit alles deurmekaar geraak het, het dit nog steeds nie genoeg skop vir my nie, so ek het ongeveer 1/4 C. in blokkies gesnyde suiker gemmer en ongeveer 2 T. mango blatjang bygevoeg. Die soetheid van die gemmer en blatjang het die ding gedoen. Vir 'n voorgereg of 'n heerlike middagete, gebruik ek dit om 'n halwe avokado te vul.
Nilgiri Chicken Korma Resep:
Nilgiri hoenderkerrie - 'n heerlike hoendergereg met die kleur en verfrissende geur van koljander en kruisementblare.
Om hierdie heerlike groen murgh -resep te maak, maak die hoenderstukke eers goed skoon met water en sit eenkant.
Kap dan uie, koljander, kruisement en kerrieblare. Sny die rissie en rasper klapper.
Rooster papawersaad. Sodra dit afgekoel het, gooi dit in 'n mengelmengsel, voeg gerasperde klapper by en maak fyn om te plak.
Hou die voorbereide pasta eenkant.
Neem dan kerrieblare, kruisementblare, koljanderblare en groenrissies in 'n mengelmoes en maal om te plak.
Verhit olie in 'n kadai. Sit kaneel, kardemom, naeltjies en lourierblare in. Soteer vir 'n paar sekondes en kraak dan mosterd en komynsaad.
Voeg uie, gemmer -knoffelpasta by en braai tot die uie bruin word.
Sprinkel asafoetida en haldi. Meng goed.
Volgende wenk in die klapper-papawersaadpasta. Roer goed deur en kook vir 4-5 minute.
Sprinkel sout, rissiepoeier en koljanderpoeier oor. Meng goed.
Sit die voorbereide groen masala -pasta in. Roer goed deur en kook tot 'n paar minute.
Gooi laastens suurlemoensap oor die verdikte hoendersous en verwyder.
Bedien Nilgiri Hoendermet Klapperys of Naan.
As u op soek is na meer Murgh -kerrie -resepte, probeer dan Murgh Rezala.
Hoenderkerrie (hoender Korma) resep
Hieronder is nog een van my moeder en rsquos spiergeheue resepte. Hierdie keer is dit 'n hoender met hierdie lekker aartappels wat gemeng is in hierdie romerige jogurtsous. Sy het 'n paar resepte waarmee sy jogurt gooi, so ek het besluit om bietjie navorsing te doen oor jogurt en kook.
Wat is jogurt en hoe word dit gemaak? Yoghurt word geproduseer deur bakteriële fermentasie van melk. Gewoonlik word koeimelk gebruik, maar melk van ander diere kan gebruik word, soos waterbuffels, bokke, ooie, merries, kamele en yaks. Hulle produseer ook jogurt met effens verskillende geure en resultate. Die tipe melkgebruik, soos gehomogeniseer of nie, gepasteuriseer of rou, gee ook effens verskillende geure en resultate. 
Daar is verskillende soorte jogurt, of dit uit verskillende dele van die wêreld bestaan ​​of met verskillende bestanddele gemaak word. Die gewone jogurt is dat ons almal gebruik word Griekse jogurt wat gewild geword het en 'n groter proteïeninhoud het en 'n dikker konsekwentheid het as gewone jogurt, dan is daar jogurt gemaak van melk wat NIE van 'n koei is nie, soos bokmelk of skaapmelk jogurt Skryr is Yslandse jogurt en dit is die dikste van die jogurt Australiese jogurt is êrens tussen gewone en Griekse en Yslandse jogurt. Dan is daar die nie-dagboek yoghurt, soos soja jogurt, amandel, klapper jogurt jogurt drankies is nog 'n goeie uitvinding, kefir is een voorbeeld. [2, 3]
Yoghurt kan in die kookkuns gebruik word en kom baie voor in Indiese en Suid -Asiatiese kookkuns. Maar hoekom? Dit is 'n goeie vraag. U sien in Indiese restaurante dat daar altyd 'n jogurt soos sous of dip is aan die kant. Die laktose het 'n kook-effek wat nuttig is vir al die pittige rissie-warm kos wat in die soort kookkuns voorkom, en baie Indiërs is vegetariër en volmelk bevat proteïene, kalsium en vet, alles is goed (lekker feit: 'n liter melk) melk produseer 'n liter jogurt, so daar is geen verlies aan produksie nie.) jogurt is ideaal vir die verdikking van kerrie, wat blykbaar is wat my ma doen, en dit maak dit baie romerige jogurt word ook gebruik in hul drank, soos mango lassi. 
Hieronder is net een van die resepte wat my ma gemaak het, insluitend jogurt. Meer algemene Indiese resepte wat jogurt as bestanddeel bevat, kan in die artikel gevind word 8 Indiese resepte met jogurt deur Drew Glover. .
1 pond hoenderboudjies
& frac14 c botter
5 teelepel gemmer
5 tl gemaalde knoffel
& frac12 c gewone jogurt
4-5 peule kardemom
& frac12 c melk (opsioneel, indien nodig)
Gesnyde amandels (opsioneel)
Skil en sny aartappels in klein stukkies
Marineer aartappels in 'n pan water met 12 teelepels borrie en knippie sout.
Smelt botter in 'n medium pan, voeg gekapte en gewaste uie gemmer, knoffel en ander speserye by. Voeg jogurt by. Skakel die hitte af.
Voeg hoender by. Meng goed.
Voeg aartappels in 'n aparte braaipan en braai, af en toe roer om te voorkom dat dit vassit.
Voeg aartappels by hoenderpan.
Skakel die hitte weer aan. Voeg 1 koppie water by.
Laat prut oor lae hitte tot hoender gaar is.
Hou aan prut totdat aartappels gaar is en voeg indien nodig 12 ml melk by.
Laat die deksel kook as die aartappels nie heeltemal gaar is nie, ontbloot sodat die water kan verdamp.
Voeg amandels, rooswater en saffraan by.
Notas: Ek is nie 'n kok nie, en ek is seker daar is baie tegnieke om Indiese en Asiatiese kookkuns te maak wat die resep hierbo lekkerder sal maak. Ek hoop in elk geval dat u van die resep en die resultate hou.
Uie, dit lyk asof uie nie gebruik word soos 'n Spaanse ui nie. U hoef dus net uie te kook wat u oë laat water as u dit die beste sny.
Een ding wat ek opgemerk het oor hierdie resepte, daar is baie voorbereiding nodig. Daarom het ek opgemerk dat ek elkeen van hierdie resepte, soms meermale, probeer dat as ek die vorige aand 'n paar voorbereidings doen, dit die werklike kookproses makliker en minder haastig maak. Byvoorbeeld, sny uie, knoffel en aartappels vooraf op. Om die aartappels oornag te marineer, doen ook nie skade nie. En laat die hoender die aand vooraf voorberei word. Ek het gevind dat dit die werklike kookervaring makliker gemaak het, aangesien ek net kon konsentreer op kook en bestanddele byvoeg op die regte tye, eerder as om bestanddele voor te berei terwyl ek aandag gee aan die werklike kookproses.
Wysigings: Ek kan moontlik hierdie of enige ander resep van my ma aanpas, behalwe vir die tipe jogurt. In hierdie resep het ek net gewone gewone jogurt gebruik. Maar ek wonder hoe die resep sou uitkom as gewone Griekse jogurt of Skyr gebruik word? Of miskien bokmelk -jogurt of 'n ander soort melk? Of selfs een van die jogurt sonder suiwel? Dit is waar ek 'n aanpassing aan die resep kan oorweeg, net om te sien wat die verskil is.
Teepaar: Teepaar is nie iets wat ek nog baie bestudeer het nie. Uit wat ek gelees het, blyk dit dat groen tee die beste saam met hoender is. Daar is die gestoomde of gebraaide groen tee. Laasgenoemde is rokeriger en pas beter by hoenders, roerbraai, aartappels, wortelgroente en kalkoen.