Bolletjies met ricotta - Bolletjies - Ander - 2021
Premium koringmeel 400 gram.
Ricotta 200 gram.
Harde kaas 50 gram.
Roomkaas 50 gram.
Dennepitte (geskil) 40 gram.
Marjolein 'n paar blare.
Olyfolie 1-1,5 eetlepels.
Sif, rolpen, mes, rasper, bak, handdoek, glas, lepel, kastrol, vergiet, opdienbord, kombuisstoof
Kluitjies met ricotta kook:
Sif die meel met 'n sifskyf op 'n werkoppervlak. Voeg eiers, sout by en knie die deeg met jou hande. Knie die deeg ongeveer 10 minute. As u 'n baie harde deeg het, voeg dan 'n bietjie koue water of groente-olie by. Sit die voltooide deeg in 'n bak en bedek met 'n handdoek. Laat staan 30 minute by kamertemperatuur.
Verdeel die deeg in twee dele en knie 'n bietjie met jou hande. Sprinkel die werkoppervlak met meel en rol die deeg uit in dun reghoeke met 'n rolpen. Sny sirkels uit die deeg met 'n glas of 'n spesiale vorm.
Harde en roomkaas vryf op 'n fyn rasper. In 'n bak sit ons ricotta, eier, kaas, peper en sout. Meng dit dan met 'n lepel totdat 'n homogene massa gevorm word.
Stap 4: kook die kluitjies met ricotta.
Smeer die vulsel met 'n teelepel in 'n halwe sirkel deeg, bedek met die oorblywende helfte en verbind die rande. Om die rande van die kluitjies beter te laat vassit, kan jy jou vingers vooraf in warm water dompel. Giet koue water in die pan, sout en sit 'n sterk vuur aan totdat die water kook. Gooi kluitjies in kookwater en kook tot sag. 4-6 minute. As kluitjies na die oppervlak opgekom het, beteken dit dat hulle gereed is. Ons haal die kluitjies in 'n vergiet uit en plaas dit op 'n bord.
Stap 5: sit die kluitjies voor met ricotta.
Giet die voorbereide kluitjies met olyfolie, sprinkel dennepitte oor en versier met marjoleinblare. Sit warm voor op tafel. Goeie aptyt!
- - Ricotta kan vervang word met vars kwark.
- Bolletjies met ricotta kan nie onmiddellik gekook word nie, maar in die vrieskas gebêre word, en indien nodig gekook word.
- - Pine neute kan vooraf in 'n pan met olyfolie gebraai word.
- - In plaas van olyfolie, kan kluitjies met ricotta met botter gegiet word, met marjoleinblare gesmelt.