'N Beginnersgids vir tee (skyfievertoning) - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Die verskille tussen algemene tee -variëteite en hoe om kwaliteit te kies
Swart tee is die gewildste tee in Europa en die Verenigde State, waar groot hoeveelhede vervaardig word deur maatskappye soos Lipton, Twinings en Tetley. Dit is bekend om sy ryk, bitter geur met duidelike sitrusnote, wat veroorsaak word deur volledig geoksideer te word nadat dit gepluk is. Algemene variëteite sluit in Ceylon, Assam en Darjeeling - die meeste genoem na die plek waar hulle verbou word. Baie van hierdie lande het tee begin produseer gedurende die tyd toe die Britte tee in sy kolonies ontdek en begin verbou het.
Die gewildste swart tee in die weste is versnitte van Ceylon-, Assam- en Keniaanse variëteite en verpakkings met fantastiese name soos English Breakfast of Constant Comment. Dit bevat ook dikwels ekstra bestanddele om goedkoper tee te hê met dieselfde soort geure as wat duurder variëteite natuurlik besit. Die gewilde Earl Gray bevat byvoorbeeld olie of skil van die bergamot -lemoen. Chinese tee, aan die ander kant, is gewoonlik 'n enkele tipe tee sonder bymiddels. Die daaglikse Britse teetyd bevat byna altyd 'n swart teemengsel, gewoonlik gemeng met melk en suiker.
Dit is handig om daarop te let dat swart tee in China en baie ander lande in Asië in die algemeen na rooi tee verwys, aangesien 'swart tee' daar na gefermenteerde tee verwys. Intussen verwys rooi tee in die weste gereeld na rooibostee, wat glad nie van die teeplant gemaak word nie. Die proses is dieselfde, maar hierdie tee het dikwels 'n rokerige of karamelagtige wenk as hul Britse eweknieë. Daar is baie tradisionele Chinese variëteite soos Lapsang Souchong, Yunnan en Golden Monkey.
Groen tee is die gewildste tee in Asië, maar word hoofsaaklik verbou in China en Japan. Dit ondergaan min oksidasie na pluk, wat 'n delikate, grasagtige geur gee. Gewilde variëteite sluit in Sencha, Kukicha en Mao Feng. Gegeurde variëteite is oor die hele wêreld baie algemeen, insluitend Genmaicha, wat gegeur is met geroosterde rys, en Cherry Sencha, wat blomme en/of blare van kersieboom bevat. Japan en China is die algemeenste produsente van groen tee. In Japan word dit algemeen bedien uit 'n ysterpot wat bekend staan ​​as 'n tetsubin.
Ook in Japan word 'n spesiale soort groen tee, bekend as Matcha, vervaardig en gebruik in die tradisionele Japannese teeseremonie, met blare in poeiermelk wat met warm water gemeng word, eerder as deurdringend.
Oolong -tee mag langer oksideer as groen tee, maar korter as swart tee. Die tee wat die meeste by tee -liefhebbers soek, is dikwels oolongs. As 'n gesin het hulle die grootste verskeidenheid geure, maar die meeste het 'n baie ryk, houtagtige geur met subtiele blomme en soet note. Die blare van hierdie tee word byna altyd ongeskonde gehou en word berei deur dit in lang, dun naalde of klein, ronde balletjies te rol wat stadig oopmaak tydens die brou. As gevolg van die reeds komplekse smaak, is daar slegs 'n paar algemene geurvariëteite, soos King's Tea wat met Ginseng berei word.
Die meeste Oolongs word in China in die Fujian -provinsie verbou - die gebiede Wuji en Anxi is die bekendste produsente - sowel as die provinsie Guangdong, hoewel Taiwan ook baie goeie oolongs produseer. Daar is baie bekende tipes soos Iron Goddess (ook bekend as Tie Guanyin of soms geromaniseer as Tie Kwan Yin) en Bai Hao (oftewel Oriental Beauty). Oolong -tee word tradisioneel in China gebrou in 'n seremoniële styl Gongfu, met 'n baie klein brouhouer, soos 'n teebak (bekend as 'n gaiwan) of 'n Yixing klei teepot.
Die laaste teefamilie word geoksideer en aan die lug blootgestel, word ondergaan gisting, en word gewoonlik as 'n soliede baksteen verkoop. Hierdie tee word verouder en verander mettertyd hul smaak, begin baie bitter en donker - baie soos koffie - en word oor 'n tydperk sagter. Die optimale verouderingstyd word gereeld bespreek, maar tee kan tot 50 jaar oud word - met 10 en 20 -jarige tee algemeen beskikbaar. Die algemeenste gefermenteerde tee is Pu-erh-tee, waarvan die meeste uit die Yunnan-provinsie in China kom.
Wit tee word ook lig geoksideer en is die naaste in die geur van groen tee. Dit bevat egter ook die knoppe van die plant, wat 'n baie ligte blomgeur gee. Silver Needle en White Peony is die gewildste variëteite. Daar is gegeurde variëteite, soos witmeloen, maar in die meeste gevalle is dit moeilik om baie van die oorspronklike tee te proe deur die bygevoegde geurmiddels.
Leer 'n praktiese vaardigheid, skep geskenke en laat u kreatiwiteit gelyktydig los deur die kuns van seep te maak. DIY seep is vol natuurlike en aromatiese produkte wat beter is vir jou vel en die planeet. Ons het 21 maklike tuisgemaakte seepresepte vir beginners versamel, insluitend sjampoe -seepstawe.