Japannese kombuis staan uit vir sy smaak. Dit is bekend dat die Oos-kultuur aktief betrokke by die uitruil van ondervinding van voorbereiding van verskillende geregte. Een van die mees gewilde Culinair geskep deur Japannese kenners, het 'teriyaki sous. Japannese kombuis is bekend vir sy rykdom van souse (soet, suur, pittige), wat gebruik word vir die vul van 'n verskeidenheid van voedsel produkte. Dit is hierdie "hoogtepunt" bied so 'n kontras mees onverwagte smaak van die Japannese geregte.
So, byvoorbeeld, sojasous, wat is die hoeksteen van baie gas stasies, bekend vir sy gebruik en die vermoë om die risiko van beide kanker en kardiovaskulêre siekte te verminder. Sojasous geproduseer meer as drieduisend jaar, en die beginsel van sy produksie feitlik onveranderd gebly tot vandag toe. Wetende dat sy smaak en die vermoë om te verenig met dié of ander bestanddele, kan jy maklik leer hoe om teriyaki maak - sous, wat beskou word as die tradisionele Japannese kultuur kook. Die naam is gevorm uit twee Japannese kort woorde "Teri", wat skyn suiker beteken, en "Yaki", wat beteken gebraai.
As 'n aanvulling teriyaki sous bedien kan word met vleis, vis en selfs groente. Baie hang nie net op die komponente nie, maar ook op hul verhoudings. Hoe om 'n teriyaki sous berei by die huis, dit is maklik om te leer, maar dit is dikwels baie makliker om te koop 'n gereed gemaak. Alhoewel, natuurlik, gaar gereg met hul hande gereeld by tye lekkerder as winkel eweknieë.
Die kans is goed jy weet teriyaki sous, ten spyte van die eksklusiwiteit van sy smaak, gebaseer op sojasous. Gegewe dat hierdie spesery verskyn in die VIII. BC Dit is nie verbasend dat alle Asiatiese kookkuns, een of ander manier nou daarmee gepaard gaan. So, dit beteken dat die gehalte van teriyaki hang af van behoorlik gekies die sojasous. Laasgenoemde, nie minder nie as 16 spesies, en produsente en om te tel nie die moeite werd. 'N Mens moet net om daarop te let dat die leier in gehalte en smaak meer as 300 jaar is die maatskappy Kikkoman souse. Dat hulle moet gekies word as die belangrikste bestanddeel van 'n hoë-gehalte en heerlike teriyaki sous berei.
Die eerste opsie is die eenvoudigste. Ons benodig:
sojasous en Japannese wyn - 2 eetlepels. lepels;
Ter wille (Japanese vodka) - 1 uur lepel ;.
heuning (blomme) - 1 uur lepel ..
Die gaarmaakproses is eenvoudig. Al die bestanddele is verhit en meng tot glad.
Daar is nog 'n gewilde manier om die sous teriyaki kook. bestanddele:
sojasous - 3 eetlepels. lepels;
Ter wille - 1 eetlepel. lepel;
speserye: vinkel, komyn, naeltjie, peper (grond geurige), jong kaneel, kardemom. Totale volume - 1 teelepel;
koljander - ½ st. lepels;
suiker - 1 h lepel..
Al die bestanddele is net gemeng. Dit teriyaki sous perfek met pluimvee, vleis en vis. Uitstekende smaak gewaarborg, as jy 30 minute zamarinuete kos in 'n sous. Braai die gemarineerde kos koste sonder olie, as die teriyaki reeds 'n groot deel van olie ingesluit.
Opsies sous is ongelooflik baie, maar dikwels fantaseer om so 'n mate dat die gewone vulling begin om te transformeer na 'n Chinese marinade. Hoe om teriyaki sous te maak in 'n klassieke vertoning wat geslagte van gebruik in Japan? Dit vereis net 4 belangrike bestanddeel:
Ter wille - 3 eetlepels. lepels;
mirin - 3 eetlepels. lepels;
suiker - ½ st. lepel.
Dit is dit! Niks ingewikkeld in hierdie, dit blyk. Vir die feit dat 'n beter smaak kan 'n bietjie gemmer en knoffel (genoeg 2 naeltjies) bygevoeg word. Weet hoe om teriyaki sous te maak, moet leer hoe om dit behoorlik te gebruik. Dikwels speel hy die rol van 'n marinade, deurdringende pluimvee en vis. Die sous kan nogal onverwags en interessante smaaklikheid selfs gewone hoender Koteletten gee. So moenie bang wees om te eksperimenteer en met vrymoedigheid te wees. Bon Appetit!