Swartwoudkoekresep - Tradisionele resepte - 2021
Skei die eiers, vryf die eiergele met die suiker totdat die hoeveelheid verdubbel het. Voeg kakao by en meng. Klits die eierwitte goed, voeg dit by die eiergele, voeg die meel by en meng met die agterkant van 'n lepel. Bak 'n vorm met olie en meel, giet die samestelling en sit die bokant in die oond totdat dit die krakertoets slaag.
Plaas die gelatien vir 5 minute in water en sit dit dan op die stoombad totdat dit vloeibaar word.
Klits die geklopte room hard, voeg die gelatien by en klits verder.
Ons dreineer die kersies
Nadat die tafelblad afgekoel het, sny dit in 3.
Ons stroop die bokant baie goed met kompote, ons sit 'n laag geklopte room, kersies, die tweede bokant, stroop dit, ons smeer die geklopte room, sit kersies, stroop die derde bokant, bedek die koek met slagroom .
Ek versier na my smaak, ek versier dit met sjokoladekrulle en gerasperde sjokolade.
2/3 koppie kakao
1 koppie en 'n half wit suiker
1 teelepel en 'n half vanielje -ekstrak
1 koppie en 'n half geklopte melk.
'n halwe koppie kersielikeur (as jy die oorspronklike Duitse likeur kan kry, met at & acirct beter)
'n halwe koppie ongesoute botter
'n kwart koppie espresso
600 gram swart kersies.
1/8 koppie kersielikeur * as daar kinders aan tafel is, is dit goed om kersiesap of compotesap te gebruik
2 teelepels melkpoeier
2 teelepels poeiersuiker.
'n halwe koppie gerasperde sjokolade
'n handjievol swart kersies
poeier suiker, volgens voorkeur.
Sit al die kersies saam met die kersielikeur in 'n bak. Bedek met 'n handdoek en laat dit oornag staan.
Die volgende dag, voor dit gaargemaak word, voorverhit die oond tot 175 grade Celsius en bedek die bakplaat met bakpapier.
Nou kan u verder gaan met die voorbereiding van die koek self. Die eerste ding wat u moet doen is om al die droë bestanddele van die koek in 'n bak te meng.
Meng dan die botter en suiker in 'n aparte bak met 'n menger totdat jy 'n room kry. Voeg eiers en vanielje by.
Sprinkel van die droë bestanddele oor die ander mengsel van botter, suiker, eiers en vanielje.
Plaas die deeg in die oondbak en laat dit ongeveer 20 minute in die oond totdat dit 'n kors het.
Nadat u die tafelblad uit die oond gehaal het, laat dit afkoel en druk dit liggies met 'n tandestokkie. Giet die kersielikeur oor die tafelblad vir stroop.
Gooi die botter in 'n bak en meng dit met 'n menger totdat jy 'n romerige tekstuur kry.
Voeg poeiersuiker, sout en espresso by en meng die bestanddele goed. As die mengsel te dik lyk, kan jy dit met behulp van likeur verdun.
Sny die kersies wat u in die alkohol gelos het, in die helfte, verwyder dit en druk dit uit.
Sny die werkblad in drie dele en versprei die helfte van die vulsel op een van hierdie dele. Sprinkel van die kersies oor en plaas die tweede tafelblad.
Smeer die ander kant van die vulsel, bedek dit met kersies en plaas die laaste bokant bo -op.
Draai die koek in kleefplastiek toe, laat dit dan minstens een dag in die yskas sodat die kersiestroop en likeur eweredig op die toonbank deurdring sodat die koek 'n sagte, donsige en stroperige tekstuur kry.
Room (moet voorberei word op die dag waarop die koek bedien word):
Plaas die twee koppies geklopte room in 'n bak en meng goed met die menger. Om te sien of dit gereed is, probeer om die bak om te draai. As die room nie afkom nie, kan u na die volgende stap gaan.
Meng die poeiermelk en poeiermelk met 'n spatel sonder om te veel te meng. As jy te veel meng, verloor die room sy konsekwentheid.
Voeg die vanielje -ekstrak by en giet die oorblywende likeur of sap versigtig daarby.
Smeer die room bo -op die koek, sowel as aan die kant. Garneer met kersies, gerasperde sjokolade en poedersuiker.
Hierdie resep is ideaal vir spesiale geleenthede, maar ook vir 'n naweek -nagereg waarheen die hele gesin kan kuier. Dit is 'n verfrissende, vars nagereg wat verras met sy reënboog van geure en teksture. Alhoewel dit moeilik lyk, sal u geliefdes beslis dankbaar wees.
As u u geliefdes wil verras met unieke tuisgemaakte nageregresepte, moet u die krantz -koekresep en die Raffaello -koekresep probeer.
Eerstens berei ons die tafelblad voor. Klits die eierwitte met die harde skuimmenger. Ons meng die eiergele met semels, mielieblom, kakao, versoeter, vanieljegeursel en bakpoeier. In hierdie samestelling neem ons een lepel eierwitskuim op sy beurt by en homogeniseer die samestelling. Ons giet die samestelling in die vorm van silikoon en sit dit in die voorverhitte oond van 180 grade. Bak ongeveer 25-30 minute (slaag die tandestokkertoets). Verwyder die werkblad en laat dit afkoel.
Intussen berei ons die jellie voor. Ons sit die gelatien by kamertemperatuur in die water om te hidreer. Verhit die 75 ml water (om warm te wees, soos tee), sit die versoeter daarin, die essensie van kersies (1 teelepel of na smaak) en dan die gehidreerde gelatien en meng goed om homogeniseer te word.
Samestelling: rysmeel, hoender eiers, heuning, sonneblomolie, appels, johannesbroodpoeier, bakpoeier.
Room: grondboontjiebotter, johannesbroodpoeier, ontwaterde kersies
Glaze: carob -tabletomslag
Resepte bekragtig deur veeartse & # 8211 Ons koeke bevat min kalorieë.
Geen bestanddele verbied vir honde nie, geen bygevoegde suiker en versoeters nie, geen sjokolade, geen sout nie, geen gis, geen kunsmatige kleure en geen laktose-druiwe-rosyne nie.
Die groente wat gebruik word, bevat nie koring, mielies, soja nie.
Die rou materiaal van dierlike oorsprong bevat nie varkvleis, proteïenmeel of slagprodukte (afval) nie.
Die vleis wat gebruik word, is van eetbare kwaliteit van slagplase wat goedgekeur is vir handel binne die gemeenskap.
Die perfekte geskenk vir u hond! Om hom elke dag gelukkig te maak, vir nagereg en vir sy verjaardag, gee jou hond 'n stukkie van sy drome.
Die koek word in die yskas of vrieskas gebêre en kan 2 weke lank in die yskas gebêre word.
Ons gebak word op bestelling gemaak volgens 'n oorspronklike honde kolwyntjie resep met sorgvuldig gekose bestanddele, altyd vars.
Al die gebruikte bestanddele is eetbaar, sodat u ook die nagereg van die geliefde viervoetige kan proe.
Die tekstuur stel dit in staat om hoogs verteerbaar en 'n lae kaloriewaarde te hê.
Gepekelde blomkool vir die winter
Ek het aanhoudend vir jou gesê ek weet nie hoe om deeg te maak nie. Twee kakaobolle is nodig vir die koek. Bedek die rumba -koek met kersies: Meng die eierwitte in 'n bak. Bestanddele Werkblad 200 g meel, 70 g kakao, 200 g suiker, 1 teelepel bakpoeier, 'n knippie sout, 150 ml melk, 1 sakkie vanieljesuiker.
Swartwoud -kaaskoek -kaaskoekresepte, nageregresepte, resepte, vrugte. Die produkte word natuurlik gekook, deur klein produsente of selfs in kombuise. BIO bessiestroop Voordele: versterk die immuunstelsel, voordelig in. Ek vind dit 'n bietjie krummelrig, of ek weet nie hoe ek dit moet hanteer nie. En ek het probleme met die stroop gehad. Dit was 'n ongelooflike lekker koek (dit het my selfs oorwin), so ek kan nie wag om dit te probeer nie!
Dit is nie 'n maklike resep nie en dit is redelik duur, maar ek verseker jou dat dit kranksinnig is en die moeite werd is om vir spesiale geleenthede te maak. Ons vriende en familie was regtig mal daaroor en baie van hulle het dit die beste koek verklaar wat hulle ooit in hul lewens geëet het. en glo my, hulle het mettertyd byna al die koeke geproe wat ek tot dusver gemaak het.
Uit die bestanddele wat Heston 3 minikoeke berei het, het ek 'n groot koek gemaak met 'n skinkbord met 'n deursnee van 26 cm. Soos Heston aanbeveel, is dit goed om hierdie koek in fases te maak en nie alles tegelyk nie, byvoorbeeld om die bokante die dag voor die ys te maak, om tyd te bespaar.
Vir die "madeleine" bokant, smelt die botter en laat dit afkoel. Klits die eier goed met die heuning totdat dit wit word, voeg dan die suiker, die meel by die bakpoeier, die sout en die botter en melk by. Die samestelling word in 'n bakplaat met bakpapier gegooi en teen 180 gr gebak. vir 20 minute of tot goudbruin bo -op.
Klop die eiergele met die helfte van die hoeveelheid suiker vir 5 minute tot dit wit word, voeg dan vooraf die kakao en gesmelte sjokolade by en sit eenkant. Klits die eierwitte met die res van die suiker, en meng dan liggies met 'n spatel in die sjokoladesamestelling. Giet in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak 20-25 minute by 180 gr. Probeer met die tandestokkie toets. As dit gereed is, verwyder die bokant van die rooster om af te koel, en as dit koud is, sny die ruwe oppervlak bo -op.
Vir die kersiegelei, maal die kersies tot 'n fyn pasta wat dan deur 'n sif gedruk word en behou slegs die sap wat deur die suiker gemeng word en sit op die vuur totdat dit kook, en laat dit 'n bietjie afkoel. Week die gelatien intussen in 'n bietjie water en voeg dit by die kersiesap wanneer dit effens afgekoel het. As die jellie afkoel en begin verdik, gooi dit oor die "madeleine" -blad en sit dit in die yskas. Die hand word heeltemal verhard.
Berei die ganache -room voor, gooi warm slagroom waarin die botter gesmelt is, oor die stukkies sjokolade en meng dit met 'n klitser totdat 'n homogene samestelling verkry word, wat dan in die yskas verkoel word om 'n bietjie hard te word (20 minute) .
Vir die kersievulsel, sit die kersies met die suiker op die vuur totdat die sap kook, en voeg die stysel wat voorheen opgelos is met 'n bietjie kersiesap by. Die samestelling word toegelaat om af te koel.
Plaas drie konsentriese sirkels ganache -room bo -oor die jellieblad, en tussen hulle twee sirkels koue kersievulsel.
Plaas die sjokolade bo -op, wat strooi word met 'n bietjie kersiesap gemeng met kirsch of suur kersie.
Week die gelatien vir die room-kirsch. Klits die eiergele 5 minute lank met die suiker totdat dit wit word, gooi dan die warm melk in 'n deurlopende draad, en sorg dat dit vinnig meng sodat die samestelling nie kaas nie, wat dan weer op lae hitte sit. ongeveer 5 minute, roer, aanhoudend.
Die room is gereed as dit met 'n laag die agterkant van 'n houtlepel bedek, en sodra ons 'n vinger op die lepel steek, bly daar 'n duidelike streep in die room, wat nie bymekaar kom nie. Wees versigtig om nie die room te veel te kook nie, anders sal dit kaas word.
Laat effens afkoel en voeg dan die saggemaakte gelatien by en meng tot opgelos. Klits die room, voeg die kersielikeur by en voeg die verkoelde room by.
Giet die samestelling oor die sjokoladeblad en laat dit in die yskas totdat dit verhard word.
Sjokoladeskuim word op dieselfde manier voorberei. Klits die eiergele met die suiker en 'n bietjie melk totdat dit wit word, voeg die res van die warm melk by en roer dit op die gesig totdat dit verdik. Neem dit dan op die vuur en voeg sout en gekapte sjokolade by, roer totdat dit heeltemal gesmelt is.
Die samestelling word toegelaat om af te koel. As dit koud is, klits die geklopte room en voeg dit by.
Giet die mousse oor die laag gestolde kirschroom en sit die koek in die yskas totdat hierdie laaste laag verhard word.
Versier dan soos jy wil.
Die Black Forest Cake -resep met kersies en sjokolade is deur KikenHana op die kookkunsforum voorgestel.
Berei die Swartwoud -koek met kersies en sjokolade vir enige spesiale geleentheid voor.
Voordat ek die Swartwoud -koek gemaak het, het ek op Google gesoek en 'n paar baie eenvoudige resepte gevind, waaronder 'n eenvoudige pannekoek met kakao, slagroom en kersiekonfyt. Dit is nie hoe ek dink die Swartwoud -koek moet wees nie, maar 'n bietjie meer gesofistikeerd, smaakliker, meer stroperig, meer soos dit was - Schwarzwälderkirsch torte, die een wat ek bestel het uit die spyskaart van 'n klein suikergoed in Titisee, 'n klein dorpie / oord baie chic van die Swartwoudberge, Duitsland.
Verhit eers die oond tot 180 grade. Smeer met vet en bedek met kakao 3 koekplate (deursnee 23 cm). Dit is belangrik om die 3 koekblare afsonderlik te bak, want op hierdie manier word hulle meer kompak as wanneer ons 'n enkele blaar maak wat ons in 3 snye sny. Margarine Rama en botter moet by kamertemperatuur wees voordat ons dit met suiker begin skuim. Ons meng dit met die menger vir 5 minute teen 'n hoë spoed totdat die suiker amper gesmelt is en 'n sagte skuim is. Ons voeg ook vanielje by.
Dan sit ons die eiers een vir een, en roer na elkeen.
Klits die slagroom saam met die vanieljesuiker. Ons bedek die hele koek met 'n dun laag geklopte room, bedek dit dan met gerasperde sjokolade. Sit die res van die geklopte room in 'n gees en versier die koek met slagroommotiewe. Vir 'n bietjie kleur, versier die koek met Maraschino -kersies wat u byvoorbeeld in Kaufland aantref.
Dit is nie die maklikste koek om te maak nie, maar dit is beslis een van die skouspelagtigste wat ek nog ooit geëet het. En ja, uiteindelik lyk die hele kombuis na die oorlog, maar u kan u werk baie vereenvoudig as u onderweg die skottelgoed was en dit nie tot die einde toelaat nie. Andersins, geniet die koek, dit is die moeite werd!
1 koppie en 'n half witsuiker
3 koppies gepoeierde suiker
Voeg suiker, sout en espresso by en meng die bestanddele goed. As die mengsel te dik lyk, kan jy dit met behulp van likeur verdun.
Ons moet die tafelblad laat afkoel. Minstens 2-3 uur, dan kan u makliker sny. Berei intussen die kersiesous voor. Ons sit die kersies saam met die sap in 'n kastrol, hou 100 ml sap wat ons met die stysel meng. Ons sit die suiker, die likeur oor die kersies, sit dit dan op medium hitte. As dit begin kook, voeg die stysel by en roer, nog steeds op die vuur, totdat dit begin verdik soos 'n poeding. Laat heeltemal afkoel.
Nadat die kersiesous afgekoel het, kan ons room begin klits. Klop die room koud uit die yskas. Voeg die gepoeierde suiker van die begin af, die vanielje -uittreksel by, en meng dan vir 1 minuut. Voeg na 1 minuut die slagroom verharder by en hou aan met meng totdat dit ferm word.
Ons hou 1/4 van die geklopte room vir versiering, ons gebruik die res om die koek te vul. Ons sit 'n ry geklopte room, dan 'n ry kersies, ensovoorts totdat ons die hele bokant vul. U kan op die foto sien hoe u dit moet invul. Ek het 2 besteebare poses gebruik. Ons herhaal die prosedure weer met die tweede tafelblad. Sit die laaste bokant bo -op, druk liggies en bedek dit dan met 'n dun lagie slagroom.
Swartwoudkoek (Schwarzwälder kirschtorte)
Om die koek voor te berei, maak 'n tafelblad wat in drie dele gesny word, met 'n stroop gesny word en tussen die dele word die kersie- en roomvulsel geplaas. Bedek met slagroom, kersies en gerasperde sjokolade.
Vir voorbereiding blaar smelt die sjokolade en botter in 'n bain-marie en laat afkoel. Klits die eiergele met die suiker, voeg dan die mengsel van sjokolade, meel, 3 eetlepels stysel, bakpoeier by en dan geleidelik, versigtig, geklitste eierwitte. Klits die eierwitte met 'n menger, maar meng stadig met 'n lepel. Voorverhit die oond en bak ongeveer 45 minute op die regte hitte (probeer met 'n tandestokkie). Laat die tafel afkoel en sny dit dan in 3 gelyke dele.
Berei voor totdat die tafelblad afkoel stroop en die bestanddele wat nodig is vir die kersievulsel. Die geklopte roomvulsel word ook voorberei. Syg die kersies uit die kompote en voeg in 3 eetlepels vloeistof uit die kompote 'n eetlepel suur kersies by (jy kan nog meer byvoeg as jy wil). As jy dink dit is te min stroop. dit kan met water en suiker gevul word. Sprinkel met hierdie stroop al 3 dele van die tafelblad (nadat u dit in die koek geplaas het, natuurlik, voordat u die vulsel sit).
Vir voorbereiding kersievulsele, meng die stysel koud met 'n bietjie sap uit die gesuiwerde kersiekompote, en voeg dan die res van die kersiesap by die vuur, as dit kook. Roer 'n bietjie, voeg die kersies by (behalwe 'n paar wat bewaar word om die koek te versier) en skakel die hitte af. Roer en laat afkoel. As dit koud is, voeg die suur kersie by.
Vir voorbereiding roomvulsel, berei 500 ml vloeibare room (vars) voor en meng met 'n sakkie vanieljesuiker. Die res van die room en die res van die vanieljesuiker word vir versiering gebruik.
Dus sit die helfte van die kersievulsel op die eerste stuk stroopkoek, dan die helfte van die roomvulsel, sit die tweede stuk stroop, dan dieselfde twee vulsels en laastens die boonste stuk, ook stroperig. Laat in die yskas en versier die volgende dag. Ek dink nie dit is 'n probleem as dit op die eerste dag versier word nie. Die koek is baie goed begin die volgende dag, nadat die stroop en die smeer in die tafelblad beter binnegedring het.
Ek vind die smaak interessant, want die bokant is nie baie soet nie, dit is effens bitter van sjokolade en die kersies gee 'n suur smaak. Vars room word voltooi met die derde spesifieke smaak.
Koop hierdie restaurant Keith Simpson verduidelik die belangrikheid van seisoenale kos, uitstekende ligging en oorspronklikheid