Groenboontjieslaai met suurlemoen en dille resep - Die beste resepte - 2021
As daar een groentegereg is, weet ek dat almal aan die tafel te veel sal eet, dan is dit hierdie groenboontjieslaai. Ek het dit begin maak toe my kinders kleuters was. Dit was maklik vir hulle om die groenbone met hul hande te pluk en hulself te bedien, maar het nog steeds die grootmakende smaak wat ek en my man geniet.
Ek weet nie of my kinders daarvan hou om groente te eet as vingerkos of die smaak nie, maar hoe dit ook al sy, hulle het aangehou om groenbone te eet, en dit maak my 'n gelukkige mamma.
WAT IS IN HIERDIE SALAAD?
Ek doen my bes om nie somerskos te kompliseer nie. Ek wil buite wees, die weer geniet, nie binne 'n warm stoof of 'n snyplank nie. Dit is presies waarom hierdie slaai net groenboontjies in 'n vinnige versiering gegooi word. Dit hoef nie kieskeurig te wees nie.
Suurlemoen en dille was al lank vinnige vriende. Die ligte en helder geur van die dille word slegs verbeter deur die tert-rits suurlemoenskil en vars pers sap. Ek gooi 'n bietjie fyngemaalde rooi ui, olyfolie en Dijon-mosterd in om die ander geure te help balanseer.
Voeg die net blanke boontjies by en roer om te bedek. Voila! 'N Heerlike kant is gereed om die hoofgereg aan te vul.
HOE OM VARS GROENBONE TE Kook
Die sleutel tot hierdie slaai is om die boontjies te blanseer, wat basies 'n vinnige dunk in kookwater is.
U wil hê dat die boontjies vars sag moet wees - die rou rand is afgehaal, maar die boontjie bly stewig, die kleur is heldergroen, en u moet nog steeds u tande gebruik om daaraan te byt. Anders as ingemaakte groenbone wat by kontak disintegreer.
Gewoonlik skok mense groente in yswater om die kookproses te stop en die kleur lewendig te hou, maar ek skok niks Woensdagaand nie. As ek probeer om dit aan te trek vir 'n aandete, sou ek die ekstra stap kon neem. Mag.
As u 'n boontjie met tekstuur het wat in 'n slaai vassit, het hulle ongeveer vier minute geblanseer, gedreineer in 'n vergiet, spoel dit met koue water en klop dit droog met 'n papierhanddoek.
HOE OM WATERY, ONS SEISOENDE SALAD TE vermy
As u groente vir kante of slaaie blancheer, is dit maklik om die water op die oppervlak van die groente oor die hoof te sien. Te veel water verdun die verband wat jy gebruik om jou boontjies op te jas, en jy sal eindig met sagte groente.
Om te help met hierdie probleem, wag ek om die verband te maak totdat ek die boontjies laat dreineer het. Ek gee boontjies 'n paar goeie skud in die vergiet om seker te maak dat ek die meeste van die water af kry en dit met 'n papierhanddoek droog klop voordat ek die boontjies in die bak voeg.
KAN U HIERDIE SALAD VOORAF GAAN VERDIEN?
Hierdie groenboontjieslaai word die beste geëet op die dag wat dit gemaak word, maar u kan nog steeds 'n paar tree uit die weg kom as u van plan is om dit aan die maatskappy voor te sit.
Was die groenbone en sny die suurlemoen-dille-verbinding 'n dag voordat u dit wil bedien. Op die dag waarop u dit nodig het, plaas u die verband op die toonbank terwyl u die boontjies blancheer, gooi dan alles bymekaar en grawe in. As die olie in die verband koud word van verkoeling, kan dit 'n bietjie inmekaar klamp, maar dit verdwyn terug. by kamertemperatuur.
Die oorskot bly tot drie dae in die yskas.
ANDER EENVOUDIGE GROENTE SEIDES
Franse groenbone met botter en kruie is altyd 'n goeie idee.
Voeg 'n paar korrels by u groente met hierdie Farro-slaai met boontjies en koring.
Spice u mieliespel met hierdie gegrilde Mexikaanse straatkorn.
Vingerling aartappels met kruie-vinaigrette kom vinnig bymekaar!
Maak die beste uit kruie in u tuin met hierdie groenteslaai met munt en pesto.
Groenboontjieslaai met suurlemoen en dille resep
Die mees tydrowende deel van hierdie slaai is om die stam van vars groenbone af te sny. U moet wag totdat die water in elk geval kook, sodat u die boontjies ook kan snoei.
1 1/2 pond vars groenbone
3 eetlepels vars dille, fyngemaak
3 eetlepels rooi ui, fyngemaak
Sap van 1/2 suurlemoen (ongeveer 1 1/2 eetlepels)
1 eetlepel + 1/2 teelepel kosjer sout, verdeel
1 Sny die groenbone: Bring die kookwater in 'n groot kastrol en voeg 1 eetlepel kosjer sout by. U wil hê dat die water sout soos die see moet wees.
Was die stame van u groenbone terwyl die water kook.
2 Blanseer die groenbone: Voeg gesnyde boontjies by die water. Laat kook ongeveer 3 tot 4 minute. Die kleur van die boontjies moet helder wees, en die tekstuur gaar, maar ferm. Proe 'n boontjie om seker te maak dat dit die regte tekstuur het.
Syg die boontjies uit en loop onder koue water om die kookproses te vertraag. Skud oortollige water af en plak dit droog met 'n handdoek.
3 Laat die verband trek en gooi om dit te bedek: Klits die dille, die maalvye, Dijon-mosterd, olyfolie, suurlemoenskil, suurlemoensap en 1/2 teelepel sout en peper aan die onderkant van u opdienbak. Voeg boontjies by. Gooi om te bedek.
Sit voor by kamertemperatuur saam met 'n hoofmaaltyd, of wees soos my dogter en eet net 'n hoop vol kos. Geen oordeel hier nie.