Spaghetti met spinasie en roomkaas 6 - tuinLees Meer
Hoof tuin Spaghetti met spinasie en roomkaas 6
Ek is 'n kind van die 80's. Spinasie was destyds 'n soort veeldoelige wapen in die grootmaak van kinders. Geprys deur ouers, gevrees deur kinders en bevorder as 'n wondermiddel deur die advertensiebedryf, het die groente gewoonlik op die bord gekom as pap groen pap saam met gekookte aartappels en gebakte eiers. Popeye het as rolmodel gedien en ouers het nooit 'n poging gemis om die ysterryke groente vir die kleingoed lekker te maak nie. Die meeste mense is geneig om hul maag te draai by die aanskoue van spinasie. Word groot en sterk? Uh nee, beter nie in daardie geval nie.
Persoonlik is dit vir my anders. Ek was nog altyd mal oor spinasie. Miskien is dit die geheim waarom ander mense my altyd baie jonger ag as wat ek werklik is (hoor/glo jy nie? Kyk hier op Instagram en maak jou eie prentjie -> @minime.lewe). Die antioksidante en talle vitamiene in spinasie het blykbaar goeie werk gedoen. Of dalk was dit net my ma se goeie gene. Terloops, sy het baie met spinasie gekook. Verkieslik spaghetti met 'n spinasie en roomsous. Dit was goedkoop en vinnig en maklik om voor te berei. En die room het 'n bietjie van die gesonde, eko-vriendelike aanraking weggeneem.
Ma se geheime resep: spinasieroomsous
My ma het goeie ou bevrore geroomde spinasie vir haar spaghetti gebruik. Jy weet, die een met die borrel. Ek dink nie daar was toe iemand anders nie. Die vierkantige, groen blok is uit sy kartongevangenis bevry (het iemand al ooit hierdie pakkie gekry sonder om dit in duisend flenters te skeur?) en kortliks ontvries met 'n bietjie water in die pot. Dan was daar 'n goeie skeut room, asook sout, peper en knoffel. Die sous was gereed. Saam met 'n paar spaghetti, 'n perfekte middagete vir die honger skare.
Intussen het ek self grootgeword. Of grootgeword, want ek is op een of ander manier nog nie regtig lank nie, ten spyte van spinasie. Tog geniet ek nog steeds baie daarvan om spinasie te eet. Maar nie meer in die bevrore weergawe nie, maar meestal in die vorm van vars spinasieblare uit my volkstuin. Maar tog verkieslik saam met pasta. Soos met hierdie resep:
Druk 4.67 uit 3 graderings
Verhit intussen die olyfolie in 'n groot pan, skil en kap die knoffel, voeg by die kastrol en braai 'n bietjie.
Was die spinasieblare, voeg dit by die kastrol en laat dit inmekaarsak terwyl jy af en toe roer.
Geur die spinasie mildelik met sout en peper, voeg dan die roomkaas by en roer alles goed.
Gooi die voltooide spaghetti oor 'n sif, voeg dan by die spinasie en meng goed.
Terloops, die voorbereiding van die vars spinasie neem nie 'n bietjie langer as die variant met bevrore spinasie nie. Inteendeel: lank voor die groot homp spinasie uiteindelik ontdooi is, is die vars spinasieblare lankal weg. Boonop smaak dit baie beter as die bevrore roomvariant. Maar moenie vir my ma daarvan vertel nie!