Volgraan Havermout Raisin Koekies (Suiwel)
Amerikaanse Nagte Koekies Vrugte Resepte Kosher Food Kosher Desserts
Met die gebruik van wit volkoringmeel in die plek van alledaagse meel gee hierdie Classic Oatmeal Raisin Cookies 'n gesonde volle graan makeover. Ek hou daarvan om beide goue en donker rosyne te gebruik, wat die koekies meer dimensionele geur gee, en lyk ook mooi. Natuurlik kan jy saam met die meng-ins speel - probeer gedroogde bosbessies of tertkersies, of voeg neute, sonneblomsaad of sjokolade-skyfies in die plek van sommige van die rosyne. Op soek na 'n suiwelvrye havermoutkoekie? Probeer hierdie Oatmeal Raisin-koekies met sjokolade en neute, wat gemaak word met klapperolie in plaas van margarien, en bevat ook heelgraan wit volkoringmeel.
1/2 koppie botter (1 stok, ongesoute, versag)
1/2 koppie ligte bruin suiker
1 1/2 teelepels suiwer vanielje-uittreksel
1 1/4 koppie alledaagse meel (of wit volgraan)
2 koppies hawer (gerol)
1 koppie rosyne (of 1/2 koppie donker rosyne en 1/2 koppie goue rosyne)
1. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Lê 2 groot bakplate met perkamentpapier en sit eenkant.
2. Plaas die botter, bruinsuiker, en gegranuleerde suiker in 'n groot bak, of die werkbak van 'n elektriese staanmenger wat met die ballonklitsbeslag toegerus is. Met behulp van elektriese slagers, 'n groot lepel, of die staanmengsel, room die botter, bruinsuiker en granulaat tot glad. Voeg die eiers en vanielje by en klits tot goed gekombineer.
3. Gebruik 'n skoon, droë klits in 'n ander groot bakkie om die meel, kaneel, bakpoeier en koeksoda te kombineer. Voeg die droë bestanddele by die nat bestanddele en klop of roer tot dit goed geïnkorporeer is, sowat 1 minuut.
4. Voeg die hawer by en meng op lae of roer om te kombineer. Roer die rosyne in totdat hulle eweredig deur die koekdeeg versprei word. (Die deeg sal dik wees, dus vermenging met skoon, droë hande kan maklikste wees as jy nie 'n menger gebruik nie!)
5. Gebruik 'n teelepel- of koekie-aartappelblaar deeg op die voorbereide bakplaatjies sowat 1 "uitmekaar. Bak in die voorverhitte oond tot effens goue en sit in die middel, sowat 11 - 13 minute. Verwyder die koekies uit die oond en laat dit vir 1 - 2 minute op die bakplaat afkoel voordat dit met 'n spatel na 'n draadrak oorgedra word. (Die koekies sal sag wees reguit uit die oond, maar styf word as hulle afkoel.) Herhaal met die oorblywende koekiedeeg.
6. Laat die koekies heeltemal afkoel voordat dit in 'n lugdigte houer gestoor word. Koekies sal tot 'n week by kamertemperatuur bly, of tot 3 maande lank in die vrieskas toegedraai word. Geniet dit!