Soet en suur ingelegde kersietamaties * Oor plante
Soet en suur ingelegde kersietamaties met rooi ui en basiliekruid in 'n marinade met balsemiese asyn en mosterd. Sulke ingelegde groente sal enige vakansietafel versier, dit is baie lekker en geurig. Marinade-vulling is 'n heel ander verhaal: 'n heerlike pekelwater word verkry, waarvan die enigste nadeel 'n klein hoeveelheid is.
Uie kies soet, rooi. Kersie - sterk, effens onvolwasse, die kleinste. Vars basiliekruid is geskik vir beide groen en pers. U benodig slegs 'n paar takke. Balsamiese asyn - 6%, as dit sterker is, verminder dan die hoeveelheid daarvan proporsioneel.
Bestanddele vir soet en suur ingelegde kersietamaties
500 g kersie;
1 kop rooi ui;
2-3 takkies pers basiliekruid;
1 dille sambreel;
1,5 teelepels tafelsout;
4 teelepels gekorrelde suiker;
30 ml balsamiese asyn (6%);
mosterdsaad swart en geel;
Die metode van bereiding van soet-suur ingelegde kersietamaties
Ons sorteer die kersie uit. Vir bewaring is ryp en effens onryp tamaties sonder sigbare skade en tekens van bederf geskik.
Ons sit die tamaties in 'n bak, gooi koue water, spoel en spoel dan deeglik onder 'n kraan uit.
Sit die tamaties vir 1-2 minute in kokende water, plaas die gleuflepel in die voorbereide houer. Ek was die blikke vir hierdie spasies in warm water met soda, spoel met kookwater en steriliseer op enige maklike manier - in die oond, oor stoom.
Skil die rooi ui, sny in dun skywe. Spoel die takke van die pers basiliekruid met warm water. Skil die knoffelhuisies, kap 2 tande fyn.
Onder in die blik, sit 'n dille-sambreel met kookwater, dan 'n laag tamaties, takkies pers basiliekruid, gekapte ui en knoffel.
Ons vul die pot aan die bokant, gooi kookwater, laat die groente 'n paar minute in kokende water staan ​​sodat dit verhit.
Giet die eerste water in 'n stoofpan, giet 'n vars porsie kookwater in 'n pot.
Giet gewone sout en korrelsuiker in die stoofpan, voeg 'n halwe teelepel swart en geel mosterdsaad en dieselfde hoeveelheid gekleurde peper by. Roer die sout en suiker by, bring die marinade tot kookpunt, kook vir 3 minute, gooi balsemiese asyn aan die einde en bring dit weer tot kookpunt.
Ons giet water uit groente deur die deksel met gate, gooi kokende piekelvulsel in die pot. Ons vul die pot byna tot heel bo, draai die gekookte deksel om.
In 'n kastrol sit ons 'n katoenlap of handdoek, sit 'n pot tamaties, gooi warm water. Ons pasteuriseer die kersie vir 12 minute by 'n temperatuur van 85 grade Celsius. As die water kook, gooi 'n bietjie koue water in die pan om die hitte te verminder.
Ons verseël die pot styf, draai dit onderstebo op die deksel. Na afkoeling, verwyder die ingelegde kersietamaties op 'n koel, droë plek.
Na ongeveer 30-40 dae kan hierdie voorbereidings bedien word, die groente sal al baie lekker wees.
Kyk die video: 15 Tomato Tips for a Successful Tomato Garden: From Container Mix to Epsom Salt u0026 A Bonus Tip (Mei 2021).