Geroosterde varkpens met appelkoekies, sprietuie -mash cakes en rooiwynsous resep - Nuwe resepte - 2021
Ekonomiese, dog elegante en smaaklike varkpies, gebraai en bedien met appelkoekies, sprietuie -mashkoeke, kool en appelsous met rooiwynsous.
4 knoppies botter, of indien nodig
1 sny strepiespek (opsioneel)
2 rooi appels (1 geskil en in blokkies gesny en 1 ontkern en in skywe gesny)
1 knippie seldery sout (opsioneel)
1 klein knoffelhuisie, fyngedruk
1 spat water
1 goeie handvol dun gesnyde Savoykool
1/2 tot 3/4 glas rooiwyn
1 1/2 eetlepels Bisto® korrels
Voorverhit die oond tot 200 C / Gas 6. Spuit of vee 'n bietjie olie op 'n bakplaat. Vryf sout, peper en komyn in die varkpapies en plaas dit op die bakplaat. Plaas die steranys bo -op.
Bak vir ongeveer 1 uur.
Kook intussen die aartappels tot sag, dreineer en meng dit met die melk, 'n knippie botter, sout en peper. Roer die sprietuie by. Smeer die mash op 'n snyplank en sny met 'n groot skonsnyer 4 sirkels van ongeveer 1 cm dik. Smeer die bokante met geklitste eier; tersyde gestel. Sit die oorblywende eier eenkant.
Nadat die varkpens vir 1 uur gebak het, verlaag die hitte tot 170 C, voeg die aartappelkoeke en spekvleis by die bakplaat en bak nog 20 minute.
Voeg die appelblokkies, 'n knippie botter, 'n bietjie olie, seldery sout, knoffel en 'n skeut water in 'n kastrol. Kook oor lae hitte totdat die appel afgekap het en jy 'n gladde sous het.
Om die appelbroodjies te maak, doop die appelskywe in die gereserveerde geklitste eier, skud die oortollige af en druk dit in broodkrummels. Verkoel tot benodig. Verhit 'n kastrol met 'n bietjie olie en braai die appelkoekies diep of vlak tot goudbruin.
Berei die kool: Smelt 'n bietjie botter in 'n kastrol oor lae hitte. Voeg die kool en 'n goeie skeut water by. Bedek met die deksel totdat dit gaar is, ongeveer 5 minute.
Verhit die wyn, Bisto (reeds met water gemeng) in 'n aparte kastrol, sout en peper, 1 knop botter en lourierblaar. Haal die bakplaat uit die oond. Sit die gereg saam met 2 tot 3 varkskywe in die middel van die bord. Neem 1 aartappelkoek, bedek met kool en bedek met nog 'n aartappelkoek. Skep 'n bietjie appelsous op die bord en bedek dit met 2 appelbroodjies en 'n spekskywe as versiering. As daar vleissappe uit die bak is, voeg dit by die sous en drup die sous oor die bord.
Die aartappelkoeke, kool, appelsous en sous kan maklik vooruit gemaak word en weer verhit word, wat dit maklik maak vir 'n aandete.
Ek was mal daaroor, baie lekker.-03 Sep 2011
Appelkoekies met Crème Anglaise
Wat Val hierdie jaar vir my beteken het, was dat my dogter trou. Die troue was verlede naweek en dit was die mooiste, spesiale naweek wat enige ma kon dink. Die bruid en bruidegom was so gelukkig en die lokaal (Lady Bird Johnson Wildflower Center) was wonderlik. Baie herfsblomme en grasse blom nog steeds en lyk pragtig. Maar nie naastenby so pragtig soos my dogter wat op die eiland afstap om haar toekomstige man saam met familie en vriende daar te ontmoet om dit te vier nie. Al die beplanning en besluitneming is verby, so ek dink dit is tyd om oor te gaan na ander dinge. Ek dink daaraan om terug te gaan na die kulinêre skool en klaar te maak met wat ek jare gelede begin het. Of, inskryf vir 'n paar kameraklasse by ons plaaslike kollege. Dus, tot dan, dink ek, sal ek nog 'n bietjie begin kook. Ek dink my man is gereed vir lekker troos.
As ek aan Herfs dink, dink ek aan die tyd om appels te pluk en een van my kinders se uitstappies toe ons in Iowa gewoon het, en hoe ons appels gaan pluk het met 'n hele bus vragende kinders. Die skerp oggendlug was wonderlik en die reuk van appels het jou net lus gemaak om huis toe te hardloop en 'n appeltert te maak.
Ek hou van die tekens van val soos appelpluk, pampoene wat in die veld groei (nog 'n uitstappie) en die knars van pragtige gekleurde blare onder jou voete, die esdoornbome wat kleur begin vertoon op jou lang ritte deur die platteland of net die blaarryke die herfsreuk wat die lug vul, was genoeg om my in my kombuis te vertroos. En ek hou net daarvan as ek eintlik 'n baadjie moet gryp voordat ek uitgaan (normaalweg gebeur dit nie in Texas tot miskien Desember nie, maar dit het vanoggend gebeur).
Hierdie spesifieke resep kom van 'n etegroep waaraan ons behoort het toe ons in die laat 70's/80's/80's in Iowa gewoon het. Ons het 'n paar van die beste vriende gemaak terwyl ons daar gewoon het deur die kerk en Welcome Wagon. Daar was nie veel om te doen in die winter nie, so om saam met vriende te kuier vir 'n heerlike ete en al die sneeu van binne voor 'n knetterende vuur te geniet, was net so vertroostend.
Normaalweg dink 'n persoon aan koekies, hulle dink aan klein deegworsies soos donuts of hushpuppies. Hierdie resep gebruik appelringe met ontpit en in skywe vir die koekies. Hulle word in 'n bier- en rumbeslag gedoop en gebraai tot goudbruin en die Crème Anglaise wonderlik. Ek het hierdie Vanilla Cream -sous al jare genoem voordat ek besef het dat dit regtig 'n Crème Anglaise is. Dit is nog steeds goed, ongeag wat dit genoem word.
Skil, in skywe gesny en ontkern. Ek kan nie glo dat ek nie 'n appelkern het nie. Ek het een wat die appels in skywe sny en in skywe sny, maar nie een wat net die kern uitgehaal het nie. Ek het dus 'n klein blommesnyer gebruik om die middel uit te haal.
Die snye word gegooi met suiker, kaneel en brandewyn.
Die geklitste eierwitte en die oorblywende marinade van die appels word in die beslag gevou.
Braai tot lekker bruin aan albei kante.
Bestrooi met poedersuiker of bedien met crème anglaise wat op bord en koekies bedruip word.
Ons het stadig gekookte varkpynresepte, gebraaide varkpynresepte (dink geroosterde 'nduja-gevulde varkpens, stadig gebraaide varkpens en gerookte varkpens met gerookte sout), Chinese resepte vir varkpense en 'n resep vir ryk varkpens. Ons het selfs 'n resep om tuisgemaakte varkvleis te maak! Rooster dit, braai dit, braai dit - die keuse is joune ...
Ons resep van varkbuik is geïnspireer deur 'n Italiaanse gereg wat gewoonlik gerolde lende gebruik. Varkbuik wat in melk gekook is, is sag en sappig, en hierdie varkpens sorg vir 'n maklike en indrukwekkende hoofgereg om 'n honger skare te voed. Vir optimale gekraak, kook langer by die hoër temperatuur voordat dit verminder word.
As u op soek is na 'n varkbuikresep, probeer dan ons gerolde nduja-gevulde varkpens vir 'n indrukwekkende middelpunt. 'Is 'n pittige smeerbare salami uit Calabrië en dit gee 'n spesiale draai aan Tom Adams se varkvleisresep. Hierdie indrukwekkende resep is die moeite werd. Gebruik 'nduja ook in hierdie linguine -resep.
Kyk na ons heerlike tweekookte Chinese varkpens. Hierdie taai varkresep is regtig sag en propvol wonderlike geure. Bedien met groen groente en gestoomde rys vir 'n heerlike aandete.
Varkmaag ramen, iemand? Ramen lyk miskien na een van die geregte wat jy nie tuis kan herskep nie, maar hierdie resep vir cheat se pittige varkraam verander dit. In plaas daarvan om ure te spandeer om voorraad te maak, koop ons 'n goeie geur en eet dit met Asiatiese geure. Hier is ons gunsteling noedelsopresepte as u nie van hierdie een hou nie.
Kyk na die resep vir taai varkbroodjies. Hierdie soet, kussende Hirata -broodjies verskyn tans oral op spyskaarte. Probeer hierdie resep tuis met ons stap-vir-stap gids. Die geheim van gestoomde broodjies is die byvoeging van 'n ekstra rysmiddel en 'n dubbele rys, wat jou 'n kluitjie gee om jou varkpens in te vul.
Waarvan moet u nie hou van gebraaide varkbuik nie? Hierdie resep is van Señor Ceviche en word voorsien van 'n Asiatiese sous. U kan die varkvleis die vorige dag kook en oornag afkoel as u wil. Probeer een van hierdie slim Asiatiese idees vir aandete vir hoofgeregte en deelgeregte.
Varkpens en kweepeer met salie en swartpoeding, en borlotti boontjie ragout
Dit is Dan Doherty se mening oor die gebraaide varkbuik van die klas. Die vrugtige, vlesige vulsel werk baie goed, en die rogout van die borlotti-boontjie, verryk met al die braaisappe, maak alles mooi af.
Italiaanse skatte – Machiavelli
Die vader van die moderne politieke teorie, Niccolo di Bernardo dei Machiavelli, is op 3 Mei 1469 in Florence, Italië, gebore in 'n tyd toe Italië in vier mededingende stadstate verdeel is. Machiavelli is gebore in 'n onstuimige era-pouse het oorloë gevoer teen die Italiaanse stadstate en mense en stede het dikwels baie vinnig van die bewind gekom. Buitelandse moondhede soos Frankryk, Spanje, die Heilige Romeinse Ryk en selfs Switserland het geveg vir streeksinvloed en beheer. Politiek-militêre alliansies het voortdurend trou verander, huursoldaatleiers het sonder waarskuwing van kant verander en die opkoms van baie regerings was van korte duur.
Die Machiavelli -familie was vermoedelik afstammelinge van die markies van Toskane en het 'n aantal Florentynse Gonfalonieres van Justisie vervaardig. Machiavelli was die derde kind en eerste prokureur, Bernardo di Niccolò Machiavelli, en sy vrou, Bartolomea di Stefano Nelli. Machiavelli het in sy jonger jare grammatika, retoriek en Latyn geleer.
In 1494 herstel Florence die republiek en verdryf die Medici -familie, wat ongeveer sestig jaar lank in Florence geheers het. Machiavelli is aangestel in 'n kantoor in die tweede kanselary, wat Machiavelli verantwoordelik was vir die vervaardiging van amptelike Florentynse regeringsdokumente. Kort daarna is hy ook sekretaris van die Dieci di Libertà e Pace. In die eerste dekade van die sestiende eeu het hy verskeie diplomatieke missies uitgevoer: veral na die pousdom in Rome. Van 1502 tot 1503 was hy getuie van die brutale werklikheid van die staatsboumetodes van Cesare Borgia (1475–1507) en die vader van Borgia, pous Alexander VI, wat toe besig was om 'n groot deel van die sentrale deel te probeer bring Italië onder hul besit. Die voorwendsel om die kerk se belange te verdedig, is deur die Borgias as gedeeltelike regverdiging gebruik.
Nadat die betrokkenheid van Machiavelli by 'n onsuksesvolle poging om 'n Florentynse burgermag te organiseer teen die terugkeer van die Medici -familie in 1512 bekend geword het, is hy gemartel, gevange geneem en uit 'n aktiewe rol in die politieke lewe verban. Machiavelli het toe Florence verlaat en na sy landgoed in Sant 'Andrea in Percussina (naby San Casciano in Val di Pesa) verhuis en hom toegewy aan studie en die skryf van politieke verhandelinge wat hom sy intellektuele plek besorg het in die ontwikkeling van politieke filosofie en politieke teorie. Wanhoop oor die geleentheid om direk betrokke te bly by politieke aangeleenthede, begin Machiavelli na 'n tyd aan intellektuele groepe in Florence deelneem en skryf hy verskeie toneelstukke wat (anders as sy werke oor politieke teorie) in sy leeftyd gewild en algemeen bekend was. Tog was politiek sy grootste passie, en om hierdie belangstelling te bevredig, het hy 'n bekende korrespondensie met polities verbonde vriende onderhou en probeer om weer betrokke te raak by die politieke lewe.
In 'n brief aan Francesco Vettori beskryf hy sy ballingskap:
As die aand aanbreek, gaan ek terug huis toe en gaan na my studeerkamer. Op die drumpel trek ek my werkklere uit, bedek met modder en vuil, en ek trek die klere aan wat 'n ambassadeur sou aantrek. Redelik gekleed, gaan ek in die ou howe van heersers wat lankal gesterf het. Daar word ek hartlik verwelkom, en ek voed op die enigste voedsel wat ek voedsaam vind en gebore is om van te geniet. Ek is nie skaam om met hulle te praat en hulle te vra om hul optrede te verduidelik nie, en hulle antwoord my uit vriendelikheid. Vier uur gaan verby sonder dat ek angstig voel. Ek vergeet elke bekommernis. Ek is nie meer bang vir armoede of bang vir die dood nie. Ek leef heeltemal deur hulle.
Dit was gedurende hierdie tydperk dat hy geskryf het, Die Prins, 'n handboek vir politici oor die gebruik van genadelose, selfbedienende en slinkse gedrag, wat die term inspireer "Machiavellian " en die vestiging van Machiavelli as die "vader van die moderne politieke teorie. " In plaas van die meer tradisionele onderwerp van 'n oorerflike prins, konsentreer hierdie werk op die moontlikheid van 'n nuwe prins. " Om die mag te behou, moet die " erflike prins die sosiopolitieke instellings waaraan die mense gewoond is, sorgvuldig onderhou, terwyl 'n "nuwe prins &# 8221 het die moeiliker taak, aangesien hy eers sy nuutgevonde mag moet stabiliseer om 'n blywende politieke struktuur te bou.
Machiavelli het beweer dat sosiale voordele van stabiliteit en veiligheid in die lig van morele korrupsie bereik kan word. Boonop was Machiavelli van mening dat openbare en private moraliteit as twee verskillende dinge verstaan ​​moes word om goed te regeer. As gevolg hiervan moet 'n heerser nie net met reputasie gemoeid wees nie, maar moet hy bereid wees om immoreel op die regte tye op te tree. As politieke teoretikus beklemtoon Machiavelli af en toe die behoefte aan brute geweld of misleiding om die mag te behou. In 'n sekere sin het hy die raamwerk vir mag bepaal en hoe dit bereik kan word en in stand gehou kan word op die gebied van die politieke toneel. Politiek het 'n aparte ruimte in die samelewing geword met sy eie stel reëls, konsepte en morele kodes.
Die hooftema van hierdie werk oor monargiese heerskappy en oorlewing is die vermoë van die mens om sy eie lot te bepaal in teenstelling met die mag van die noodlot. Hierdie politieke filosofie is geïnterpreteer dat 'n mens op enige manier kan toevlug om die totale gesag daar te stel en te behou.
Baie glo dat die hoofkarakter van die boek, die prins, gebaseer is op Cesare Borgia, en nog ander beskou dit as 'n satire -werk. Pous Clemens VIII het egter veroordeel Die Prins vir die onderskrywing van heerskappy deur bedrog en vrees. Een uittreksel uit die boek lui: Aangesien liefde en vrees amper nie saam kan bestaan ​​nie, is dit baie veiliger om gevrees te word as om liefgehê te word as ons tussen hulle moet kies. " " Machiavellianisme om gewetenlose politici te kenmerk van die soort waarin Machiavelli beskryf word Die Prins. Die boek self het bekendheid en 'n wye leserspubliek gekry omdat die skrywer die gedrag onderskryf wat dikwels as boos en immoreel beskou word.
Bykomend tot Die Prins, Machiavelli het die verhandeling geskryf, Oor die kuns van oorlog (1521) en verskeie gedigte en toneelstukke, insluitend Die Mandrake. In sy latere jare woon Niccolò Machiavelli in 'n klein dorpie net buite Florence. Hy sterf op 21 Junie 1527 en sy graf is in die kerk van Santa Croce in Florence, wat ironies genoeg verbied is om in te gaan gedurende die laaste jare van sy lewe.
Die idees van Machiavelli het 'n groot invloed op politieke leiers in die moderne weste gehad en sy werk is wyd gepubliseer na die uitvinding van die drukpers. Daar is berig dat Die Prins is baie gepraat deur Thomas Cromwell in Engeland en die werk het Henry VIII beïnvloed in die implementering van politieke taktiek. Die Katolieke koning en keiser, Charles V. Katolieke skrywers, het Machiavelli ook met die Protestante in besit geneem, terwyl Protestante hom as Italiaans en Katoliek beskou het. Trouens, hy het blykbaar beide Katolieke en Protestantse konings beïnvloed.
Kyk die video: Wat is gelatine? De Buitendienst over varkens (November 2021).
Copyright 2021 \ Geroosterde varkpens met appelkoekies, sprietuie -mash cakes en rooiwynsous resep...