Tuisgemaakte ketchup resep - Tradisionele resepte - 2021
Ons kies vlesige en baie goed gekookte tamaties. Ons was dit en sny dit in vier stukke.
Bak die rissies, verwyder die sade en maak die vel skoon.
Ons sit die tamaties in die motor met die skeider.
Ons maak die rissies, uie en knoffel skoon en sit dit in die blender totdat dit 'n pasta word. Ons sit dit in 'n bak met die tamatiesap. Voeg seldery, lourierblare, paprika, gemmer, kaneel, sout, peper, basiliekruid by na smaak. Ek het speserye van Kotanyi gebruik en ek beveel dit van harte aan, dit is die beste.
Kook totdat dit halveer en die samestelling 'n konsekwentheid het soos die sous.
Verwyder die selderyblare en lourierblare, voeg die suiker en asyn by en bring tot kookpunt. Ek beveel aan dat u suiker en asyn na smaak byvoeg. Ons gee die samestelling verkry in die blender totdat ons 'n fyn pasta kry.
Ons sit die ketchup vooraf in gesteriliseerde bottels. Ek was dit goed en sit dit dan in die warm oond vir 5-10 minute. Skroef die deksels deeglik en plaas dit in 'n pan op die bodem, waar ons 'n stuk lap (of 'n kombuishanddoek) plaas. Vul tot half met water en bring tot kookpunt. Laat afkoel en bêre dan in die spens. Op hierdie manier sal die ketchup vir 'n langer tyd baie beter smaak.