SOUSE / STROOP VIR WAFELS EN PANNEKOEK:
BRANDEWYN FUDGE SOUS OOR WAFELS OF PANNEKOEK
of vlapoeier, opgelos in ’n klein bietjie water
30 ml vanieljegeursel
Meng suiker en water en roer oor lae hitte tot die suiker opgelos is. Verhoog hitte en kook tot net 500 ml oorbly.
Voeg die botter, pypkaneel, sout en nartjieskille by en verwyder van hitte. Laat oornag trek. Giet deur ’n sif en verhit oor matige hitte.
Voeg mielieblom by en kook tot sous helder is.
Verwyder van hitte en roer brandewyn en vanieljegeursel by.
Lewer 1 liter sous.
VERSKILLENDE SOUSE VIR WAFFELS / PANNEKOEK
250ml kitssjokolade drink-poeier,
Los sjokoladepoeier op in water. Voeg res bestanddele by. Verhit tot kook
terwyl geroer word. Gooi warm bottel en seel. Bewaar in yskas.
Kan tot 30dae in yskas hou.
Bedien met nagereg of roomys.
LEKKERSTE SJOKOLADE SOUS OOIT
Gooi alles saam in potjie en kook tot sjokolade gesmelt is.
Geniet dit warm of koud!!! Dis heeeeerlik!
KARAMEL SOUS VIR WAFELS
2½ Kop Melk
2 teel Vlapoeier
Maak alles saam koud aan en kook oor lae hitte tot effe dik gebruik oor wafels dis heerlik!
50 ml suiker ( 4 E )
45 ml vlapoeier ( 3 E + 1/ 2 t )
62 ml lemoensap (1/ 4 k )
500 g botter of margarien (2 k )
Kook water, lemoensap en botter saam.
Voeg vlapoeier, wat aangemaak is met `n bietjie koue water, by en kook vir 2 minute.
Laat effens afkoel en dien wafels op met sous en skeppie roomys.
Bron: Afrikaanse Boere Resepte
WAFELSOUS - TANNIE LETTIE WESSELS
NEEM 'N KASTROL EN MENG:
1k melk daarin.
Bring stadig tot kookpunt
Klits 2 eiers baie goed saam
Neem n bietjie van die warm melkmengsel en klits dit saam met die eiers. Terwyl jy nou die hele mengsel op die stoof roer/klits, gooi die eiermengsel stadig by.
Pasop dat dit nie klonte vorm nie.
Roer baie goed totdat dit soos vla lyk.
Verwyder van stoof en voeg n klont botter by (soveel as wat jy wil)
asook vanielje na smaak (1 eetlepel)
Verdrink die wafels hierin voor jy dit bedien.
Hierdie sousie hou baie goed in die yskas
Bron: Volksblad se lekkerleef - Niel van Niekerk
Foto: Geleen (kleurvan sous verskil)
Gebruik groot stukke gesnyde, klam beesbiltong.
Dit word saam met die plaatkoekies gebraai.
sowat 14 plaatkoekies
sowat 28 stukke gesnyde klam biltong
botter om plaatkoekies in te braai
Sif meel, bakpoeier en sout saam in ’n mengbak.
Klits eiergele en melk goed saam.
Maak ’n holte in die middel van die meel en voeg eiermengsel by. Klits goed saam tot gladde beslag vorm. Klits eierwitte styf en vou versigtig in beslag. Smelt ’n klein stukkie botter in ’n pan op ’n matige warm stoofplaat. Skep beslag met groot lepels (ek het ’n opskeplepel gebruik) in die pan. Wanneer borreltjies om die rand van die plaatkoekie begin vorm, druk jy 2 stukke biltong op elke koekie. Keer versigtig om sodat biltong nie afval nie en braai aan ander kant tot mooi goudbruin. Haal uit pan en hou warm eenkant. Herhaal met res van beslag en biltong. Sit nou en dan nog botter in die pan. Sit plaatkoekies warm voor met heuning.
Bron: Babara Joubert / Sarie
Skep lepels vol van die mengsel in die pan.
Wanneer dit goudbruin is, draai die plaatkoekies om en bak die ander kant.
Skep dit met ’n eierspaan uit en laat dit eenkant afkoel.
Bron: 'n Nuwe Jy / Kreatiewe kos idees
Sif droe bestanddele - sit suiker by
Klits eier liggies. Voeg alle vloeistof by eier.
Gooi by meelmengsel. Klits (nie te veel nie, net tot gemeng)
Bak lepels vol in pan.
Wanneer borrels bo-op vorm, draai plaatkoekie om
Bron: Vrouekeur 2
*Wit is die basiese resep
*Sjokolade basiese resep met so 2 eetlepel kakao
*Pienk: sjokolade resep met so 2 eetlepels rooi voedselkleursel
(of tot dit rooi genoeg vir jou is)
*Ons het roomys tussen die plaatkoekies gesmeer vir n toring en lekker koffie saamgedrink
Plasing & Foto : Charne de Jager / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 eet lepels suiker
2 tee lepels bak poeier
2 teel gesmelte botter
Gebruik spray & cook in die pan.
Pan moet op baie lae hitte wees anders brand dit maklik
As bubbles begin vorm is hulle reg om om te draai.
NOTA: Ek gebruik my braaipan om die plaatkoekies te maak en maak sommer my beslag dubbeld aan
30 ml gesmelte botter of olie
270 g (500 ml) koekmeel
kaneelsuiker of esdoringstroop en spek om voor te sit
Klits die eiers en suiker saam tot lig. Voeg 125 ml van die melk en die gesmelte botter of olie by en roer goed.
Sif die meel, bakpoeier en 2 ml sout in ’n mengbak. Roer die droë bestanddele by die eiermengsel, voeg die orige melk by en roer om ’n gladde beslag te vorm.
Smeer ’n swaarboompan met ’n bietjie botter.
Drup lepels vol van die beslag in die pan en draai dit om sodra daar borrels op die oppervlak vorm.
Bak die plaatkoekies tot dit alkant mooi goudbruin is.
Sit dit warm voor met kaneelsuiker en die vrugteverrassing.
Jy kan dit ook voorsit met bros spek en esdoringstroop bo-oor gedrup, of saam met gebraaide sampioene en tamaties.
NOG GOEIE IDEES: Piesang en heuning met so "blapsie" room
7 eetlepels meel
Klits eiers, melk, suiker, bakpoeier en sout tot dik genoeg.
As dit te dik is roer nog bietjie water by.
Bak op warm plaat.
BEDIEN AS VOLG:
Kook paar eiers (hard)
Braai bietjie gesnipperde spek , gekapte uie.
Dien op saam met ekstra spek en ontbyt worsies
PLAATKOEKIES VIR ONTBYT
1extra groot eier
Sif al die droë bestandele saam.
Klits eier en melk en gesmelte botter saam en voeg by droe bestandele.
Braai jou bacon strippies tot gaar...gooi van jou deeg oor die bacon, laat bak tot "bubbles" bo verskyn - draai om en bak die anderkant. Bedien met stroop !
Bron: Onbekend (Resepte vir myself gedruk)
30 g botter, gesmelt
botter of olie vir smeer
80 ml (⅓ k) kakaopoeier
400 g ingedampte melk
Sif die meel, bakpoeier, sout en strooisuiker in ’n bak.
Klits die melk en eier saam in ’n aparte bak en meng dan die gesmelte botter in.
Giet die vloeistofmengsel in die meelmengsel en klits met ’n vurk tot glad. Sit 10 minute eenkant.
Verhit ’n klein, kleefvrye pan oor matige hitte en smeer met ’n bietjie botter of olie net vir die eerste plaatkoekie. Sodra dit warm is, voeg ’n skeplepel beslag in en bak tot die bokant begin borrel. Keer om en bak tot dit weerskante verbruin het. Herhaal met die oorblywende beslag.
SJOKOLADEFUDGE: Plaas die versiersuiker, bruinsuiker, kakaopoeier, meel en sout in ’n kastrol. Voeg die ingedampte melk, water en botter by en bring tot kookpunt terwyl jy 5 minute aanhoudend roer.
Verwyder van die hitte en laat afkoel. Roer die vanielje-ekstrak in en sit voor oor die plaatkoekies.
SPEK EN MIELIE PLAATKOEKIES
⅓ koppie fyngekapte uie
2 e gekapte vars grasuie
⅛ t rooipeper
⅔ k melk
1 k pit mielies
Warm stroop of heuning vir oor gooi
In 'n medium pan, braai die spek stukkies totdat hulle begin om te bruin
Voeg die ui in en braai tot spek bros is en die ui sag is
Skep 'n volle eetlepel van die spek mengsel vir bolaag uit en hou eenkant
Meng die meel, grasuie, bakpoeier, sout en peper in 'n bak
Roer die melk, eier en olie in roer die spek mengsel, mielies en kaas in
Die mengsel sal dik wees, as jy wil, die plaat koekies moet dunner wees as die foto voorbeeld
Voeg 'n bietjie meer melk by om te verdun
Smeer jou pan met olie en verhit skep lepels vol en bak tot gaar
So ongeveer 3-4 min afhangende van hoe dik jou plaatkoekie is
Stapel 5 plaatkoekies op mekaar , sprinkel die spek en ui mengsel oor en van die warm stroop
Bron: Recipe Girl
TOEBROODJIE ROOSTER PLAATKOEKIES
180 ml (¾ k) gerasperde cheddarkaas
Meng al die bestanddele terwyl die toebroodjiemaker warm word.
Skep eetlepels vol van die beslag in die onderste helfte en maak die toebroodjierooster toe.
Waneer goudbruin, keer uit en sit voor met kaas of konfyt van jou keuse.
Oblietjies is 'n baie dun tipe wafel wat deur die Franse Hugenote gemaak is. Jy het 'n spesiale oblietjiepan of -yster hiervoor gebruik
250ml botter, gesmelt
Verhit oond tot 180˚C.
Klits eier en bruinsuiker saam.
Voeg res van bestanddele by en meng tot sagte koekiedeeg.
Rol die deeg in balletjies (ongeveer so groot soos ‘n okkerneut).
AS JY IN DIE OOND BAK:
Plaas op bakplaat wat uitgevoer is met bakpapier sowat 3cm uitmekaar.
Bak vir 10-12 minute tot goudbruin.
AS JY 'N OBLIETJIE PAN GEBRUIK:
Verhit pan tot warm oor ‘n oop vlam. Spuit goed met kleefwerende kossproei en plaas een balletjie in warm pan.
Druk plat en braai vir sowat 1 minuut per kant of tot goudbruin en bros. Laat afkoel tot hard.
GOOI IN MENGBAK:
450 gr sagte botter
875 ml koekeel
Meng bestandele tot ‘n sagte deeg en verdeel in 24 bolletjies.
Verhit wafelmaker en spuit met kleefwerende sproei.
Plaas 4 bolletjies ver uitmekaar op die plaat.
Maak toe en rooster tot gaar.
Haal uit en koel af,
Druk sirkels met koekiedrukker uit.
Smelt 60 ml stroop en 60 gr botter.
Smeer stroop op helfte van wafels en plaas ander helfte bo-op.
Ek bak dit nog in 'n gegote yster wafelpan
Sif droë bestanddele saam
Voeg melk en geklopte eiergeel geleidelik by
Voeg olie en styfgeklopte eierwit by
Bak in ‘n warm gesmeerde wafelpan
Dien op met stroop en room of roomys
Bron: Dienks De Hoog
Plasing & Foto: Dienks De Hoog / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Vanoggend het ek besluit om my gunsteling resep op skrif te sit sodat ek nooit weer hoef te soek en spartel wanneer ek ’n Sondag nagereg moet maak en nog geen beplanning gedoen het nie.
(lewer 10 wafels)
2k warm melk
1E gesmelte botter
Skakel eers jou wafel masjien aan en spuit met kossproei.
Dit sal jou baie tyd spaar en sal voorkom dat jy nie voor ’n koue wafel masjien staan met ’n klaar gemengde wafel deeg nie.
Sif al die droë bestanddele saam in ’n bak.
Klits die eierwitte in ’n ander bak tot stywe punte vorm.
Meng dan die res van die nat bestanddele asook die eiergele in nog ’n aparte bak.
Meng die nat en droë bestanddele saam en vou laastens die eierwitte by die mengsel in.
Nou kan jy begin wafels maak!
Bron: Bakenbrou Wordpress.com
Maak ongeveer 7 wafels
2 meduim eiers geskei
Sif die droe bestandele saam.
Klits die eiergele, melk en olie saam en roer by die droe bestandele in. Klits die eierwitte styf en vou in die besag in.
Skep die beslag in ‘n verhitte gesmeerde wafelpan, maak gelyk, moenie teveel beslag in sit nie, die beslag borrel maklik uit.
Bak die wafels tot goudbruin.
Sit voor soos verkies met stroop of heuning
Jy kan dit ook bedien met stroop, gerasperde kaas en bros Bacon
Bron: Handgeskrewe resepte
1 t Vanilja
1 3/4 k Melk
Klits eiergeel,melk en olie. Gooi dan meel, bakpoer en sout by.
Roer tot al die klonte opgelos is.
Klits eier wit styf en meng stadig deur meelmengsel.
Bak in wafelpan tot goudbruin
Karamelliseer bruinsuiker en botter effens tot dit begin bruin word.
Verwyder van hitte en voeg 200 ml verhitte melk geleidelik by.
Meng vlapoeier, sout en orige melk tot gladde pasta en voeg by melk.
Verhit tot mengsel begin kook en verdik.
Kook sowat 3 minute.
Voeg geursel by
Bron: So maak mens / RETHA
LEWER 18 POEDINKIES
Gaarmaaktyd: 15-17 minute
80 ml (¹⁄³ k) room
versiersuiker vir bo-oor sif
Voorverhit die oond tot 200 °C. Bespuit die holtes van middelslag-muffinpanne goed met kossproei.
Plaas die melk, eiers, meel, sout en vanieljegeursel in ’n voedselverwerker en meng goed tot ’n gladde mengsel sonder klonte vorm.
Giet die botter stadig deur die tuit by terwyl die voedselverwerker aangeskakel is.
Vul die holtes halfpad met die pannekoekmengsel. Bak 12-15 minute tot pofferig en goudbruin bo-op. (Dit vorm vanself ’n holte in die middel.)
Plaas die sjokolade en room in ’n glasbak en mikrogolf 1-2 minute tot gesmelt. Roer gereeld.
Giet in die pannekoekholtes. Sif versiersuiker oor en sit voor as nagereg.
BAIE MAKLIKE FLOPVRYE PANNEKOEK
2 Kop water (ongeveer hang af hoe dik jy die deeg wil he)
Meng die bestandele goed saam tot gladde loperige beslag
Olie jou pan en verhit (gooi oortollige olie af wanneer warm)
Gooi dun straaltjie terwyl jy die pan beweeg vir die beslag om die pan vol te loop (nie dik nie)
Wanneer hy "borrels" aan die bo-kant maak en loskom aan die kant draai om en bak die ander kant
Sit in bord wat met kaneelsuiker gestrooi is - smeer klein bietjie botter en gooi kaneelsuiker oor die pannekoek
LEWER 30 PANNEKOEKE
750 ml koekmeel(3 kop)
14 ml asyn
Bron: Gert Steyn
Plasing & Foto: Gert Steyn / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Meng al die bestanddele by mekaar,behalwe die kaneel en suiker en plaas dit dan vir 15-20 minute in die yskas.
Gooi ’n klein bietjie olie in ’n pan en versprei dit met ’n deur gesnyde aartappel oor die hele bodem. Wanneer jy dink die olie is warm, gooi dan ’n klein bietjie deeg in om te toets.
Voeg nou genoeg deeg in die pan sodat die bodem heeltemal bedek is, probeer om die pannekoek so dun as moontlik te hou.
Wanneer die deeg aan die bokant nie meer klam lyk nie (Ná so 2-3 minute )probeer die onderkant van die pannekoek met 'n eierspaan loswikkel.
As dit nog nie wil loskom nie, los dit vir nog ’n minuut en probeer weer.
Gebruik dan 'n eierspaan om die pannekoek om te draai, dit is die maklikste.
Voeg ongeveer een teelepel kaneel by die suiker en meng dit deur.
Sprinkel nou ’n paar lepels van die kaneelsuiker oor die pannekoek, rol dit op en geniet dit!
- Hoe om n pannekoek om te draai deur dit in die lug te gooi. Hou die pan in jou slim hand en laat sak die punt grond toe.
Wanneer die pannekoek begin vorentoe gly, trek die pan met ’n vinnige beweging, maar met ’n slap pols, op na jou toe.
Verwag maar dat die eerste paar op die grond gaan beland, dit verg baie oefening!
Bron: Susan Skeepers
BASIESE PANNEKOEK RESEP
(vir 10-12 pannekoeke)
Meng al die bestanddele behalwe die kaneel en suiker in ’n mengbak en laat dit vir 15-20 minute in die yskas staan.
Gooi ’n klein bietjie olie in ’n pan en versprei dit met ’n eierspaan oor die hele bodem.Wanneer jy dink die olie behoort nou warm te wees, kan jy ’n klein bietjie deeg ingooi om te toets.
Skep nou genoeg deeg in om die bodem heeltemal te bedek, maar probeer die pannekoek so dun as moontlik hou.
Ná 2-3 minute sal jy sien die deeg aan die bokant is nie meer klam nie en dan kan jy die pannekoek se onderkant met die eierspaan probeer loswikkel. As dit nog nie maklik loskom nie, gee dit nog ’n minuut of wat.
Nou kan jy die pannekoek met die eierspaan omdop.
Dit is maklik met ’n eierspaan,maar meer pret as jy die pannekoek in die lug gooi sodat dit ’n bollemakiesie maak en weer in die pan land. Só doen jy dit: Hou die pan in jou sterk hand en laat sak die punt af grond toe. Die pannekoek sal begin vorentoe gly. Trek nou die pan met ’n vinnige beweging maar met ’n slap pols op na jou toe. Moenie sleg voel as die eerste paar op die grond beland nie; dit verg baie oefening!
Die laaste afronding. Skud ongeveer een teelepel kaneel oor die suiker en meng dit goed deur. Sprinkel dan ’n paar lepels van die kaneelsuiker oor die pannekoek, rol dit op en geniet!
WENK: Doop die plat kant van ’n deurgesnyde aartappel in olie en smeer jou pan daarmee. Sógooi jy nie te veel olie in nie.
Hierdie resep sal jou ongeveer 20 pannekoeke lewer as jy mooi bak.
Verdubbel of halveer die resep na gelang van die weer, en die hoeveelheid honger mense.
OM PANNEKOEK TE BAK:
2 k. (500 ml) meel
2½ k. (625 ml) water
½ k. (125 ml)
10 ml asyn of brandewyn
Gebruik ‘n voedselverwerker of elektriese menger om die deeg aan te maak.
Meng die meel, sout, 1½ koppies water, olie en eiers saam tot glad gemeng.
Voeg dan die verdere koppie water en bakpoeier by en meng vinnig, net tot gemeng.
Die deeg werk baie lekkerder as dit so kwartiertjie gestaan het, maar as die lus erg knaag kan jy dadelik begin bak.
Gooi die deeg in ‘n maatbeker uit – dan gooi dit makliker.
Verhit dan jou pannekoekpan. Die pan moet baie warm wees voor jy begin bak.
Spuit jou pan met kleefwerende spuitgoed soos spray ‘n cook, en gooi pannekoekdeeg in.
Draai die pan soos jy ingooi om die deeg eweredig deur die pan te versprei.
As jy nou sien dat die deeg nie vinnig genoeg versprei nie, is dit te dik. Gooi bietjie-vir-bietjie water by totdat die dikte reg is.
Wanneer daar lugblasies aan die bokant vorm, en die pannekoek kan beweeg as
jy die pan skud, is dit gereed vir omdraai.
Flip die pannekoek om, of gebruik ‘n spaan om dit beskaafd om te draai.
Bak die anderkant tot dit goudbruin is, en gooi dan in ‘n wagtende bord uit. Sprinkel met kaneelsuiker om te toets!
‘n Bord bo-op ‘n pot met pruttende water is die ideale plek om pannekoek warm te hou terwyl jy bak.
Sit ‘n deksel bo-op die bord om die hitte binne te hou.
Dis nou as daar iets is óm warm te hou!
Bron; Jou wêreld
PANNEKOEK SONDER BAKPOEIER
As die deeg 'n rukkie gestaan het en dit lyk dik, toets maar eers; maar as dit nodig is kan jy nog 'n koppie water bygooi.
4 k Bruismeel
Sif saam en vou in by Water mengsel.
Klits styf en vou liggies in by die deegmengsel.
Die geheim lê in die eierwitte wat styf geklits word.
As die deeg effens styf lyk na jou sin kan nog 1 koppie water bygevoeg word.
Die pannekoek is glad nie taai en vries goed.
Die oorbly deeg kan ook ’n paar dae in die yskas hou.
3/4 koppie kookolie
15 ml asyn of brandewyn
Meng droë bestandele ,
Klits eiers en water en asyn.
Klits kookolie by. Voeg droë bestandele by eiermengsel
Bak oor matige hitte gooi gesmelte botter oor en kaneelsuiker .
Rol op en geniet!
LEMOEN EN GEMMER PANNEKOEK
1 ½koppie melk
1 Koppie Self Raising Flour
½ teelepel bak poeier
Klits eiers en melk goed saam. Sif droe bestandele saam. Gooi nou gesmelte botter by
en kilits goed saam om alle klonte te breek.
Gooi Vanilla by. Gooi nou bietjie olie in warm pan en bak pannekoeke tot goud bruin.
Vou pannekoeke in helfte en weer in helfte dat hy soos driehoekie lyk.
½ koppie vars lemoen
sap (100%) (Vars uitgedruk die beste)
1 teelepel gemaalde gemmer poeier.
Smelt suiker in kastrol op die stoof en gooi lemoen sap by met gemmer.
Laat dit kook tot dit ietwat taai word.
Skep nou lekker vanilla roomys oor die pannekoek en gooi van die lekker stroop sousie oor die pannekoek en roomys.
Bron: Pauline vd Westhuizen
PANNEKOEK MET MELKTERTVULSEL EN KANEELSUIKER
PANNEKOEK MET MELKTERTVULSEL EN KANEELSUITKER
15ml vla poeier
15ml koekmeel blom
Kook melk met botter en suiker saam.
Meng die res tot paste as melk kook haal van stoof.
Meng eers bietjie warm melk met paste beslag anders gaan jy scramble eiers he
Gooi dan terug in pot en prut tot gaar.
Hierdie resep kan ook in mikrogolf gemaak work sonder enige probleme.
Bron: Onbekend (verskeie kookboeke)
Plasing & Foto: Cornelis Janse Uys / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
sif meel, bakpoeier, sout en voeg suiker by
Voeg melk by terwyl geroer word klits eiers en voeg by
¼ k mielieblom
1tl vanielje geursel
Meng 2 k melk en kondensmelk in n pot oor lae hitte.
Meng res van melk met mielieblom en voeg by mengsel
Wanneer begin dik raak voeg eiers by en hou aan met roer
Voeg sout geursel en margarine by meng goed
Haal van stoof en laat afkoel
Skep op pannekoeke en rol op strooi kaneel oor
Dit is bietjie baie lekker glo my
Bron: Roni van der Walt
Plasing & Foto: Roni van der Walt / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Klits die meelblom, mielieblom, suiker en eiers saam en hou eenkant.
Verhit die melk en kaneel in ‘n kastrol en roer vinnig die eiermengsel daarby.
Bring dit tot kookpunt, verminder dan hitte sodat die mengsel prut.
Roer gereeld tot dit verdik en voeg dan die vanieljegeursel en botter by.
Sit die ‘koek’ aanmekaar deur 2 eetlepels van die vlamengsel op ‘n pannekoek te smeer en dan nog ‘n pannekoek bo-op te sit.
Gaan voort tot die pannekoeke en beslag op is. Versier die koek met appelskywe wat in botter en heuning gebraai is.
Anders rond af met nog van die melktertmengsel wat liggies met fyn kaneel bestrooi is.
Om 35 pannekoeke te maak.
Meng tot glad en sonder klonte.
Roer by nog
Die mengsel kan dadelik gebruik word of oornag staan.
Maak jou pannekoeke soos altyd.
Bron: Aletta Lintvelt / Weg Tydskrif kosredakteur
ROOIFLUWEEL PANNEKOEK MET ROOMKAAS EN WIT SJOKOLADE SOUS
170 g (300 ml) koekmeel
Plaas karringmelk, eiers, asyn en melk in mengbak klits tot goed gemeng
Voeg kakao en kleursel by en meng goed
Sif neutmuskaat en koekmeel by en meng tot gladde beslag
Laat rus in yskas vir 35 minute
Verhit ’n kleefvrye pan as jy nie ’n kleefvrye pan gebruik nie, drup ’n paar druppels sonneblomolie in pan en vee oor die bodem met kombuispapier
Skep ’n klein bietjie beslag in pan tot bodem bedek is
Draai om met slaplemmes wanneer borrels begin verskyn
Braai verder vir sowat 30 sekondes of tot gaar, hou warm, herhaal tot al die deeg opgebruik is
Plaas roomkaas, sjokolade en melk in middelslag-pot
Roer oor lae hitte tot gladde mengsel
Sit warm pannekoeke voor met sous en vars frambose
Jy kan dit ook versier met eetbare bladgoud
Bron: Sjef in die kombuis
Plasing: Vanessa Fourie Willemse 24/05/2013
SHARON SE PANNEKOEK
Meng koekmeelblom, bakpoeier en sout.
Voeg melk by PLUS 1 k water en klits goed.
Klits eiers apart en voeg laastens by.
Mengsel moet staan vir 1-2 ure voor bak.
Bron & Resep : Sharon Viljoen
BLINTZ IN 'N BLITS
½ k. (125 ml) olie
Die deeg werk baie lekkerder as dit so kwartiertjie gestaan het, maar as die
lus erg knaag kan jy dadelik begin bak.
2.5 ml vanielje-ekstrak
Bak die pannekoek net aan die een kant. Wanneer die bokant geset is, is dit reg.
Skep dan ‘n eetlepelvol van die vulsel in die middel van die pannekoek, en vou dit van al vier kante af in. Maak al die pannekoek in pakkies.
Verhit dan ‘n braaipan, voeg ‘n klein bietjie olie en ‘n teelepelvol margarien of botter in.
Braai die pannekoek aan beide kante tot goudbruin. Haal uit en sprinkel met kaneelsuiker.
Sit warm voor. Dis heerlik saam met vars frambose en framboossous.
Die deeg kan die dag vooraf gemaak word, dan het jy minder werk as jou gaste kom.
Lewer sowat 20 pannekoeke
Gaarmaaktyd: sowat 30 minute
40 ml strooisuiker
620 ml (2½ k) melk
300 ml donkersjokolade
roomys en kruisementblare vir garnering
Sif die meel en strooisuiker in ’n mengbak.
Klits die melk en eiers in ’n aparte bak. Meng die meelmengsel by die eiermengsel.
Smelt die sjokolade in ’n bakkie oor ’n kastrol pruttende water of in die mikrogolfoond. Roer dit by die mengsel in. Roer tot alles goed gemeng is.
Verhit van die botter en giet ’n bietjie van die pannekoekbeslag in die pan.
Braai tot gaar aan albei kante.
Herhaal met die res van die botter en beslag en bak al die pannekoeke tot gaar.
Sit voor saam met roomys en garneer met kruisementblare.
SJOKOLADE PANNEKOEK GEVUL MET SJOKOLADE VLA
Sjokoladeliefhebbers sal mal wees hieroor.
40 g (85 ml) mielieblom
100 g donkersjokolade, baie fyn gekap
Klits eiergele en strooisuiker saam vir sowat 4 minute.
Voeg mielieblom by eiermengsel en klits goed.
Verhit melk in ’n kastrol tot net voor kookpunt.
Gooi warm melk stadig oor eiermengsel en klits goed.
Gooi terug in kastrol en sit op lae hitte. Hou aan roer tot dik.
Gooi gekapte sjokolade by en roer tot gesmelt.
Gooi vla uit in bak en plaas kleefplastiek direk op vla. Laat afkoel.
(sowat 8 – 10 pannekoeke)
30 g (80 ml) kakao
50 g (65 ml) suiker
Klits melk, eier en gesmelte botter saam. Sif meel, kakao, suiker, bakpoeier en sout saam.
Maak holte in middel van droë bestanddele. Voeg melkmengsel stadig by terwyl jy aanhoudend klits.
Maak seker daar is geen klonte nie. Maak toe met kombuislap en laat beslag sowat 30 minute staan.
Verhit ’n 24 cm- kleefvrye pan.
Skep van die beslag in die pan en bak tot borrels wys.
Draai om en braai nog sowat 2 – 3 minute aan die ander kant. Bak res van pannekoeke.
Smeer sjokoladevla oor elke pannekoek en vou toe. Sit voor.
WENK - Sit gaar pannekoeke op ’n bord en maak toe met kleefplastiek. Dit hou die pannekoek sag, sodat dit makliker vou.
Bron: Barbara Joubert, SARIE KOS
GEURIGE GEVULDE PANNEKOEKE
GEURIGE GEVULDE PANNEKOEK
Kan ‘n vinnige aandete, ontbyt of lekker snoephappie word, om nie eens van nagereg te praat nie.
Vries die pannekoeke in stapels van 20 met bakpapier tussen elke pannekoek om die ontvriesslag te vergemaklik.
1,5 liter (6 k) water
Olie om mee te bak
1 Klop die eiers en water saam tot skuimerig. Sif die meel, bakpoeier en sout by
en klop tot ‘n gladde beslag.
Laat rus vir 30 min.
2 Verhit die olie in ‘n groot braaipan oor matige tot hoë hitte.
Gooi die oortollige olie uit in ‘n bakkie en hou eenkant.
3 Gooi 60 ml (¼ k) van die beslag in die pan en kantel die pan tot die boom bedek is.
Bak vir sowat 1 min. Tot ligbruin en die pannekoek van die kante begin wegtrek.
Draai om en bak vir nog 1 min.
Vries hierdie kaassous in porsies van 250 ml
Gebruik dit om vinnige aandetes soos gebakte lasagne of macaroni-en-kaas te maak.
110 ml (1/3 k + 2 e) botter
75 ml (¼ k + 1 e) koekmeel
‘n raspertjie neutmuskaat
500 ml (2 k) gerasperde cheddarkaas
90 ml (¼ k + 2 e) Dijon-mosterd
Hand vol Italiaanse pietersielie, gekap
Smelt die botter in ‘n middelslagkastrol oor matige hitte.
Roer die meel vir 1 min. By – moenie dat dit verkleur nie.
Gooi die melk geleidelik by en roer deurentyd tot glad en dik. Roer die neutmuskaat by en geur na smaak.
Prut liggies vir 3 min.
Haal van die hitte af en meng die kaas, mosterd en pietersielie by.
Vries in porsies van 250 ml (1 k) in sakkies of bakkies.
GEURIGE MAALVLEIS GEVULDE PANNEKOEK
Bak eers jou pannekoeke met enige van ons basiese resepte
2 uie, baie fyn gekap
180 ml beesvleisaftreksel
750 ml volroommelk
8-10 voorbereide pannekoeke
Voorverhit die oond tot 180 °C. Verhit die olyfolie in ’n groot pot en braai die uie en knoffel tot sag. Voeg die maalvleis by en braai tot bruin.
Voeg die tamatiepuree, -pasta, aftreksel, sout en peper by en verhit tot kookpunt. Prut tot goed afgekook.
Smelt die botter in ’n pot en voeg die meel by.
Verhit tot dit borrel en voeg die melk bietjie vir bietjie by, terwyl aanhoudend geroer word.
Verhit tot kookpunt en prut, terwyl geroer word, vir 2-3 minute. Geur na smaak. Verwyder van die hitte en roer die kaas by.
Skep ’n groot porsie van die maalvleisvulsel in die middel van elke pannekoek en rol toe.
Pak die gevulde pannekoek in ’n gesmeerde oondbak en skep die kaassous oor. Bak vir 30 minute tot goudbruin. Sit voor met ’n groen slaai.
Bron: Landbouweekblad, 20 Augustus 2010
GEVULDE TUNA PANNEKOEKE
Klits al die bestanddele bymekaar en
laat staan die beslag ’n paar minute.
GEBAKTE VIS PANNEKOEK
Krummel 6 viskoekies en verdeel tussen 6 pannekoeke.
Rol die pannekoeke op en sit in ‘n oondbak.
Bedek met 250 ml (1 k) van die kaassous en strooi ekstra gerasperde kaas Bo-oor.
Bak vir 15 min. By 180 ºC tot deurwarm en die kaas gesmelt is.
Strooi gekapte Italiaanse pietersielie oor. Aandete in ‘n oogwink!
Hou jou lyf Italiaans
(vir 6-8 mense)
Maak eers die vulsel. Verhit die olie in ’n pan en braai die ui tot sag. Voeg die wortel en knoffel by en braai dit vir nog ’n paar minute.
Voeg dan die maalvleis bietjies-bietjies by en braai dit tot goudbruin. Maak die klonte met ’n vurk fyn sodat die vleis eweredig verbruin.
Roer die tamatie by en geur dit met sout en peper na smaak. Proe aan die vleis en geur dit verder met ’n knippie suiker en die pietersielie. Prut alles vir 10 minute en hou dit eenkant.
Smelt die botter in ’n pot oor matige kole (of gebruik ’n gasbraai). Roer die meel by en braai dit vir ’n minuut. Gooi nou die melk bietjies-bietjies by die meelmengsel en roer dit aanhoudend. Prut die sous vir 15 minute en roer dit die heeltyd om te keer dat klonte vorm.
Gooi die kaas by en geur dit met sout en peper voordat jy dit vir oulaas deurroer.
Maak die pannekoeklasagne. Skep 2 eetlepels vleis in die middel van elke pannekoek, gevolg deur 1 eetlepel kaassous. Vou dit toe in ’n driehoek, pak dit in ’n stapel en sit dit dadelik voor.
PANNEKOEK GEVUL MET SPINASIE
Vergeet vir eers van kaneelsuiker en vul jou pannekoeke volgende
keer met spinasie en ricotta.
Verhit ’n pan met ’n bietjie olie en gooi net genoeg van die pannekoekmengsel by om die bodem van die pan te bedek.
Bak die onderkant tot goudbruin, draai om en bak die ander kant ook bruin.
Gooi die spinasie by tot dit net-net verlep het voordat jy die meel byvoeg. Meng goed.
Gooi die room by en verhit totdat die vulsel prut en begin verdik. Moenie dat dit kook nie.
Vul die pannekoeke met die vulsel en strooi ricotta bo-oor.
Rol die pannekoek op of vou dit in pakkies en strooi nog ricotta bo-oor.
2 aartappels, skoongeskrop en ongeskil
Kry 'n geskikte dikboompan gereed sodat daar dadelik gebraai kan word wanneer die mengsel gereed is.
Klits die eiergele. Voeg die droë bestanddele en water om die beurt daarby en meng tot glad.
Rasper die ongeskilde aartappel in die meelmengsel. Klop die eierwitte styf en vou dit in.
Bak die pannekoek totdat dit aan albei kante ligbruin is en sit dit met enige soet- of soutvulsel voor.
450g sampioene, gesny
50ml vars broodkrummels
15ml pietersielie, gekap
Verhit die botter en olie in 'n pan en braai die sampioene 4 minute tot sag.
Meng die broodkrummels, pietersielie en smaakmiddels.
Roer die room by. Verhit stadig.
Plaas van die vulsel op elke pannekoek, vou dit toe en garneer dit met tamatieskywe.
Plasing: Bettie De Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OULIKE IDEE VIR PANNEKOEK VULSEL
Smeer een helfte met grondboontjiebotter
Smeer heuning bo-oor
Sny piesang in skyfies oor die heuning
Vou die anderkant oor en versier met dun straaltjie heuning & room
Lyk pragtig en is heerlik
SAMPIOENVULSEL VIR PANNEKOEK
250 g gemaalde beesvleis
15 ml kookolie ( 3 t )
125 ml salotte, in dun skywe gesny ( 1/ 2 k )
125 ml vars sampioene, in dun skywe gesny ( 1/ 2 k )
50 ml seldery, fyn gekap ( 4 E )
5 ml suiker ( 1 t )
Braai vleis tot dit verkleur in verhiie kookolie.
Voeg salotte, sampioene en seldery by.
Die beste van hierdie resep is dat ’n groot hamburger-rolletjie netjies in die jaffelpan pas.
Braaityd vir Burgers: sowat 10 minute
Plaas maalvleis in mengbak. Voeg ui, eier, pietersielie, kaas en spekblokkies by.
Meng goed en geur met sout en peper. Vorm agt patties en plaas op bord.
Sit patties vir minstens 30 minute in die yskas voor jy dit braai. Verhit olie in pan.
Braai patties tot bruin en gaar.
4 uie, gehalveer en in skywe gesny
Verhit olie in ’n diep pan. Braai uie sowat 3 minute tot die halwe ringe loskom van mekaar. Verlaag hitte en voeg knoffel by. Geur met sout en peper. Maak pan toe met deksel en braai uie tot sag. Haal deksel af en braai tot bruin.
MAAK BURGER JAFFELS SO:
50 ml sagte botter
8 snye cheddarkaas
8 skywe tamatie
Halveer rolletjies. Smeer die buitekante met sagte botter. Sit onderste rolletjiehelftes op bord, gesmeerde kant na onder. Plaas ’n patty bo-op elk, gevolg deur ’n stuk kaas en ’n skyfie tamatie. Skep gebraaide uie bo-op. Maak toe met boonste helfte van rolletjies. Plaas ’n gevulde rolletjie in ’n jaffelpan en sit op ’n warm oondplaat. Braai sowat 5 minute en draai om. Braai verder tot brood bros en goudbruin is. Hou warm eenkant en herhaal met die res.
JAFFELS MET SPEK EN SOETRISSIE
1 pak spekstukkies
1 groen en 1 rooi soet-rissie, pitte verwyder en in blokkies gesny
5 ml droë Italiaanse kruie
8-12 snye wit- of bruinbrood
500 ml gerasperde cheddar
Verhit ’n bietjie botter in ’n pan en braai die spek tot gaar. Voeg die ui, soetrissie en kruie by en roerbraai verder tot die soetrissie net-net sag is. Geur en haal van die plaat af.
Smeer die snye brood aan die een kant. Verdeel die vulsel tussen die helfte van die snye brood en smeer dit op die kant wat nie gebotter
is nie. Bedek die vulsel met gerasperde kaas en pak dan die orige snye brood bo-op.
Maak die toebroodjies in ’n jaffelmaker gaar, of braai dit in ’n pan tot albei kante bros en goudbruin is. Sit dadelik voor met ’n
BILTONG EN CHEDDARKAAS JAFFELS
Hier is ons eie SA vulsel – die maklikste van almal.
Braaityd: 5 – 10 minute
45 g (50 ml) sagte botter
200 g gesnyde beesbiltong
Smeer elke sny brood aan die een kant met sagte botter.
Sit ’n sny brood in ’n jaffelpan, gesmeerde kant na onder.
Plaas cheddarkaas bo-op en dan biltong.
Plaas nog kaas bo-op en maak toe met tweede sny brood, gesmeerde kant na buite.
Maak toe en sny oortollige brood af.
Plaas pan op warm plaat en braai sowat 3 minute.
Draai om en braai nog sowat 3 minute of tot bros en goudbruin.
Bron: Barbara Joubert,
Dis ’n tradisionele gereg wat dikwels by markte of basaars verkoop word. As maaltyd is dit lekker met atjar, piesangs en tamatie-en-ui-sambal.
Kooktyd van Kerriemaalvleis: 1 uur
0,5 ml fyn gemmer
15 ml garam-masala
Verhit olie in kastrol. Voeg maalvleis by en braai tot los en bruin. Voeg ui en knoffel by en braai tot ui sag is. Voeg borrie, koljander, komyn, kaneel, gemmer en masala by. Braai nog 5 minute. Voeg tamaties en suurlemoensap by. Geur met sout en peper. Laat prut sowat 1 uur. Die kerrie moenie souserig wees nie. Laat effe afkoel voor jy jaffels maak. Smeer brood aan een kant met sagte botter. Plaas een sny met gesmeerde kant na onder op ’n jaffelpan.
Skep kerrie bo-op en maak toe met nog ’n sny brood, gesmeerde kant na bo. Maak pan toe en sny oortollige brood af. Plaas op warm plaat en braai sowat 5 minute. Draai om en braai verder. Maak versigtig oop en kyk of brood goudbruin en bros is. Indien nie, braai verder. Sit voor met tamatie-en-ui-sambal, piesangen- jogurt en gekoopte groente-atjar. bygeregte
TAMATIE EN UI SAMBAL
400 g klein rosa-tamaties, in kwarte gesny
¼ komkommer, in klein blokkies gesny
hand vol vars koljander, gekapMeng al die bestanddele saam.
PIESANG EN JOGHURT
sowat 80 ml griekse jogurt
Plaas piesangskywe in bak en skep jogurt bo-op.
KERRIEMAALVLEIS MET CHEDDAR & PAPRIKA JAFFEL
KERRIEMAALVLEIES MET CHEDDAR & PAPRIKA JAFFEL
sonneblomolie vir panbraai
1 middelslag-ui, fyngekap
1 klein blikkie (65 g) tamatiepasta
1 blikkie (425 g) gemengde groente
2 dik snye brood per persoon
Verhit die olie in ’n pan en braai die ui oor lae hitte tot glansend.
Voeg al die speserye, geurmiddels, tamatiepasta en wortels by en braai dit vir sowat 5 minute.
Breek nou die maalvleis in klein stukkies in die pan sodat dit eweredig kan verbruin.
Braai dit vir so 15 minute.
Roer die groente by en verhit dit tot deurwarm. Sit die vulsel eenkant sodat dit effens kan afkoel. Roer die kaas deur.
Smeerdie snye aan een kant met botter. Sit een van die snye brood met die margarien kant na onder in die jaffelpan.
Skep nou 3 eetlepels van die vleisvulsel op die brood. Sit ’n tweede sny brood bo-op met die botterkant boontoe, en knyp dit in die jaffelpan vas.
Rooster dit vir sowat 5 minute direk op matige kole of tot die broodjie bruin en die kaas gesmelt is. Draai dit baie gereeld om.
WegSleep sê: Hierdie is ’n matige kerrie. Vir ’n bietjie skop kan jy gekapte rissies byvoeg.
Bron; Weg - Sleep
JAFFELS MET GEROOKTE SNOEK, BLATJANG EN BRONKORS
Genoeg vir: 4 jaffels
8 snye bruinbrood
1 groot rooi ui, gekap
400 g gerookte snoek, gevlok
2 middelslag-aartappels, geskil, gekook en in blokkies gesny
30 ml tamatieblatjang
Smeer die snye brood met botter.
Verhit die olyfolie in ’n braaipan en soteer die gekapte ui tot sag en glansend. Voeg die snoek en
aartappelblokkies by en roer dit deur. Voeg die tamatieblatjang en suurlemoensap by en geur na smaak met swartpeper.
Indien verkies, kan ’n tamatie wat in blokkies gesny is bygevoeg word. Dis heerlik daarby, veral as die vis te droog is. Laat heeltemal afkoel.
Verdeel die vulsel tussen 4 snye brood. Onthou om die gebotterde kant na buite te hou. Plaas die oorblywende snye brood met die gebotterde kant na buite bo-op om ’n toebroodjie te vorm. Rooster een toebroodjie op ’n slag in ’n jaffelpan oor ’n gasplaat tot goudbruin en bros aan albei kante. Sit voor met ’n hand vol bronkors en ekstra tamatieblatjang.
Bron; Kos - Tuis Tydskrif
WAFEL EN SJOKOLADE JAFEL
1 blik (410 g) pere, gedreineer
1 bottel (350 g) sjokoladesmeer
Sny pere in klein blokkies. Meng met sjokoladesmeer.
Smeer die jaffelpan met botter en nie die wafels nie. Plaas een wafel in die pan.
Skep van die vulsel in die middel en plaas nog ’n wafel bo-op. Maak jaffelpan toe, plaas op jou stoofplaat en braai sowat 5 minute aan die een kant. Draai om en braai nog sowat 5 minute aan die ander kant tot dit goudbruin en bros is. Herhaal met die res van die bestanddele.
Sif versiersuiker oor en sit voor saam met vanieljeroomys en gekapte haselneute.
Die winkelwafels pas presies in ’n jaffelpan.
Skep ’n groot lepel karamel uit ’n blik bo-op ’n wafel en volg resep soos bo.
Dreineer 1 blik (410 g) ingelegde appels. Sny appels in blokkies, voeg 25 g (30 ml) strooisuiker en 1 ml fyn kaneel by. Meng goed.
Gebruik as vulsel en sit voor met roomys of styfgeklopte room.
Plasing: Barbara Joubert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK