'N DIY-wittebrood deur Spanje se minder troonwynstreek - Wittebrood - 2022
Restaurante en kloosterhotelle met Michelin-sterre en boetiekhotelle is slegs die smeekplek vir 'n reis deur die pragtige wynstreke van Ribera del Duero en Rueda, net 'n paar uur se ry van Madrid af. As u dink dat Napa en Sonoma pragtig is, wag totdat u sien wat Spanje se susterwynstreke te bied het. Wenk: kastele in die aspoestertjie is betrokke. Hier is 'n punt wat u nie mag misloop nie terwyl u 'n wyngesentreerde Spaanse wittebrood beplan.
Ribera del Duero en Rueda lê net twee uur noord van Madrid in die streek Castilla y Lé, ook bekend as die land van middeleeuse stede en kastele. Ons stel voor dat u die stad Valladolid tydens u wittebrood tot u tuisbasis maak. As 'n poort na die wynstreke, kan u vanaf Madrid binne 'n bietjie minder as 'n uur met die snelweg-trein daar aankom. Sodra u daar aankom, kan wynkelders, soos die historiese Dehesa de los Canonigos in Ribera del Duero, u help om 'n pasgemaakte reisplan vir die wynproe te beplan, om alles van die proeftyd tot die vervoer te reël.
Een goeie rede om vroeg op jou wittebrood wakker te word? Om die sonsopkoms oor die wingerde van Ribera del Duero vanuit 'n lugballon te vang. Terwyl Ribera del Duero al byna 150 jaar wyn produseer en 270 wynkelders huisves, word dit steeds beskou as een van Spanje se nuwer wynstreke. As jy van jou rooi volronde hou (dink aan Cabernet Sauvignon), sal jy van die Tempranillo-wyne van Ribera del Duero gaan proe. Sit middagete op die terras in Pago de Carraovejas, 'n wynmakery wat uitkyk oor die Peí Afiel-kasteel van die 10de eeu, waar u van die beste rooies in die streek kan proe. Die kelder is begin deur dieselfde man agter die berugte Restaurante José María in Segovia, bekend vir die seremoniële bediening van gebraaide suigvark wat so sag is dat dit met keramiekplate oopgesny kan word. Verwag dat middagete hier net so lewendig sal wees, met versierde weergawes van plaaslike gunstelinge soos rooiwyn-gestoofde hoender en geposjeerde eier met ertjies.
Moenie bekommerd wees as jy nie 'n rooiwyn fan is nie. Die witwynstreek Rueda net langsaan het 69 wynmakery om van te kies. Die afgelope 30 jaar het die streek homself weer uitgevind en geproduseerde, lewendige wittes uit die Verdejo-druiwe geproduseer. Hierdie wyne is een van Spanje se bes bewaarde geheime. Terwyl dit die witwyne in die land is wat die meeste verbruik word, is hulle in die res van die wêreld net 'n gefluister. En aangesien u nie al hierdie wyne tuis sal kan vind nie, is die proe-ervaring nog besonders. Garcia en Arévalo, wat in 199 gestig is, is 'n besonderse besoek, wat in 1991 gestig is. Spandeer die middag by die gesin by die wyn van 150 jaar oue wingerde en kook langs die stigters van die wingerd die wyngeroosterde melk.
Sowat 'n uur vanaf Valladolid met die motor (en slegs 40 minute per trein), is die stad Segovia die moeite werd om te besoek net vir spesialiteite soos suigvark alleen. Maak dit 'n middaguitstappie, neem die tyd om verby die toring van die 2000 jaar oue Romeinse akwaduk te loop en bewonder een van Spanje se beroemdste kastele, die 12de-eeuse middeleeuse vesting van Alcazar, wat gerugte is dat dit die inspirasie agter die Aspoesterkasteel is.
Valladolid het in die vroeë 17de eeu 'n kort geskiedenis van vyf jaar as hoofstad van Spanje gehad, maar nou word die stad bekend as die hoofstad van tapas danksy die jaarlikse internasionale kompetisie. Rondom die hoofplein, Plaza Mayor, vind u 'n aantal tapasbars wat dit maklik maak om op 'n tapas-kruip deur die stad te eet. 'N Plek wat jy nie mis nie, is egter die bekroonde Los Zagales. Terwyl die taverne so tradisioneel is, met klipmure en loodglasvensters, is tapas hier alles behalwe.
U kan die voedingsneiging met Noorderse kookkuns vereenselwig, maar hierdie deel van Spanje het ook begin om vars bestanddele soos denne te gebruik. In Rueda is die meer formele Michelin-ster La Botica de Matapozuelos die perfekte voorbeeld. Hierdie romantiese eetkamer, wat in 'n ou plaashuis gehuisves word, pluk dennebolle en dennepitte uit die omliggende woude en verwerk dit in die kombuis. Kies uit 'n lys van meer as 150 wyne regoor Rueda en Ribera del Duero, terwyl u klassieke kos soos houtgeroosterde lamsvleis neem, wat saam met meer artistieke kulinêre skeppings soos ravioli-haan met geroosterde dennepitte bedien word.
Daar is nie 'n tekort aan historiese plekkies nie, maar een van die mees romantiese (en ontspannendste) plekke in Ribera del Duero is 'n opgeknapte Cisterciënzer-abdij uit die 12de eeu. Die vyfster-termiese spa en hotel, Castilla Termal Monasterio de Valbuena, haal steeds mineraalmedisyne uit 'n akwifeer wat die voet van die wingerde besproei het. Tussen die wynmakebesoeke, geniet die genesende kragte van die termiese swembaddens met 'n waterritueel vir twee, kompleet met wynliggaampies en afskilfering van druiwe, vir 'n ontgiftende manier om die wyn van die streek te geniet.
Die beste tyd om die wynkelders te besoek, is gedurende skouseisoen van Mei tot Junie of September tot Oktober, rondom oestyd. Terwyl u die streke enige tyd van die jaar op 'n vinnige daguitstappie uit Madrid kan besoek, kan die winter in die winter taamlik koud wees en die wingerde sal eers in Mei groen word.