Sterlet met olywe - geregte van Sterlet - Vis - 2021
Sterlet met olywe
Bestanddele vir die bereiding van Sterlet met olywe
Sterletfilet 500 gram geskil
Ingelegde olywe 6-7 stukke
Klaar vis sous 2 glase
Peperwortelwortel vars gerasperde 1 teelepel
Dille 2 takke
Peterselie 2 takke
Hoofbestanddele Sterlet, olywe
Handdoeke vir kombuispapier, mes - 2 stukke, messe vir skil, bord - 2 stukke, stoof, braaipan, kastrol met deksel, skimmer, fyn sif, vergiet, bak - 2 stukke, eetlepel, teelepel, glas
Kook sterlet met olywe:
Maak die sterletfilet skoon, spoel onder lopende water en plak dit droog met papierhanddoeke om oortollige vog te verwyder. Sit dit op 'n snyplank en gebruik 'n mes om dit in porsies te sny van die grootte wat jy benodig, rasper met sout en swartpeper. Sit die vis op 'n bord en laat dit sout in en kruid ongeveer 7 tot 10 minute. Berei die res van die bestanddele voor terwyl die vis met sout versadig is. Spoel die suurlemoen onder lopende water saam met die takkies pietersielie en dille. Skud die takke oor die wasbak om van oortollige vloeistof ontslae te raak, lê op 'n snyplank en kap fyn met 'n mes. Verwyder die skil van 'n suurlemoen met 'n spesiale skilmes, sny in ringe en kies korrels daaruit. Sit voorbereide bestanddele op aparte borde. Maak 'n pot met saadlose olywe oop, dreineer die marinade en sny dit in klein ringe van dikte tot 5 millimeter of sny dit in helftes, plaas die skywe in 'n aparte bord. Skakel dan die stoof op 'n sterk vlak, plaas 'n braaipan daarop en verhit. Verdeel die olie in twee porsies en giet een daarvan op die bodem van die pan. Nadat die olie verhit is, plaas die stukke vis in die pan en braai liggies tot goudbruin. Moenie vis te veel kook nie en moenie tot volle gereedheid bring nie, sy moet nog in die bouillon sit. Plaas die gebraaide stukke vis in 'n klein pan, vul met die voorbereide vis sous, voeg olywe, suurlemoenskyfies, gerasperde vars peperwortelwortel by en sit op 'n stoof wat by die middelvlak ingesluit is. As die sous kook, skroef die stoof, bedek die pan met 'n deksel en laat die vis daarin prut tot dit heeltemal gaar is van 8 tot 15 minute, afhangend van hoe dik die stukke wat jy gesny het. Verwyder die voltooide vis versigtig met 'n lepel lepel, haal dit uit die sous en plaas dit op 'n bord. Garneer die vis met die orige suurlemoen en olywe na u smaak. Sprinkel kruie oor en giet olyfolie bo-op. Syg die sous deur 'n fyn sif en giet dit in 'n vergiet in bakke. Dit is tyd om dit te proe.
Stap 2: bedien sterlet met olywe.
Sterlet met olywe word warm bedien, op 'n bord gesit, met gekapte setperke bestrooi, met olyfolie besprinkel en versier met gekapte suurlemoen en olywe. Dikwels word sulke visse saam met gekookte aartappels, kapokaartappels of gestoomde rys bedien. 'N Visbak met aromatiese sous en 'n bord met enige soort brood of gesoute krakers word langs die vis geplaas. Sterlet wat volgens hierdie resep voorberei word, sal 'n beroep op liefhebbers van heerlike kos hê en mense wat om een ​​of ander rede gedwing word om dieet te gaan, aangesien die gereg self slegs ongeveer 88 kalorieë in 100 gram van die voorbereide produk bevat. Ek hoop jy het die sterlet in olywe geniet. Goeie aptyt!
- - Vir die bereiding van hierdie gereg kan u olywe van enige kleur gebruik; dit kan groen, goudkleurig, swart, donkerpers wees, die smaak van die gaar gereg is bruin, die kleur van die ingelegde vrugte beïnvloed nie.
- - Op grond van hierdie resep, kan u enige vis sonder vis kook.
- - Om hierdie gereg voor te berei, kan u enige speserye gebruik wat u gebruik vir die bereiding van visgeregte, byvoorbeeld suneli-hop, koljander, naeltjies en vele ander.
- - Om die sterlet meer skerp te maak, kan u 1 chilipeper in die sous van hoogstens 2 -3 sentimeter lank sit.
- As u die suurlemoen vir 2-3 uur in kookwater hou, sal die bitterheid dit verlaat, en dan kan u dit sny en in die sous sit met die skil, wat die gereg 'n meer estetiese voorkoms sal gee.
- - Sterlet met olywe kan nie net in 'n pan gekook word nie, maar 'n klein brediepan of 'n kleefvrye pan met 'n deksel.
- - Moenie vergeet dat messe en snyborde vir vis, vleis, rou en gekookte groente altyd apart moet wees nie, want elke produk bevat verskillende mikroörganismes. Wat saam met vreemde mikro-organismes kan spysvertering, pyn in die maag of 'n ontstelde maag veroorsaak.
- Om 'n suurlemoen te sny is nie noodsaaklik nie; jy kan dit in klein stukkies kap of in ringe, halwe ringe, snye sny.
Kyk na die video: Lake Sturgeon en Sterlet Steur, Dolf en Frodo, en the Wild bunch onder JMJ oxygene (Oktober 2021).