Die delikate smaak van sampioensous verander dadelik eenvoudige lekkernye. Die kombinasie van room of suurroom met sampioene dra by tot die gewone stel bestanddele. Die voorbereiding daarvan sal nie probleme veroorsaak nie, en die soeke na komponente daarvoor sal nie tyd neem nie. Probeer net sampioensous uit sampioene vir spaghetti maak, en geliefdes vra dat u dit meer gereeld kook.
Hoe om die bestanddele te kies en voor te berei
Die universele smaak van champignons gee plek vir die helderheid van die smaak van bospampoentjies. Hierdie sampioene is egter altyd beskikbaar, vars en geliefd deur almal, sonder uitsondering. As die sampioene nie verdonker tydens opberging nie, hoef u dit nie skoon te maak nie, spoel met koue water en verwyder oortollige vog sal dit voldoende wees. As hulle twyfelagtig lyk, verwyder dan al die kolle, skraap die bruin dele van die hoede af en werk die snye op.
Dit word nie aanbeveel om die prys en kwaliteit van suiwelprodukte vir sous te bespaar nie. Hoe hoër hul vetinhoud en hoe helderder die romerige smaak, hoe lekkerder sal die voltooide sous uitkom. Maak seker dat die produkte natuurlik is - 'n lys met geure, emulgatoren, verdikkers en plantaardige vette moet nie op die verpakking voorkom nie, veral as u die eienskappe van die produk kies. U harde en droë uie en knoffelkoppe moet uitgesluit word.
Het jy geweet? Die eerste ketchup is in die 17de eeu uit die kolonies van Maleisië gebring. die Britte, en dit het bestaan ​​uit stukke ingelegde vis met speserye. In Brittanje is die komponente deur sampioene vervang, en eers in die XIX eeu. dit het Amerikaanse tamaties ingesluit.
Dit is verkieslik om spaghetti van durum durum koringvariëteite te gebruik, dit sal die vertering daarvan uitskakel tot pap. Kaas vir sous is geskik vir enige harde of sagte grade. Die belangrikste vereiste is die vermoë om te smelt as dit verhit word sonder stolling.
Spaghetti sampioen sous resepte
Anders as bosspesies, benodig sjampanje nie voorlopige hittebehandeling nie. Hulle word selfs so rou by souse gevoeg, die aroma word verbeter. Maal die bestanddele tot die maksimum - eenvormigheid is belangrik in die sous. 'N Blender kan hiermee help. Die konsekwentheid van sampioensous is nie minder belangrik nie: as dit te dun is, dreineer dit van die gereg af, en te dik kan lê as dit met 'n onaangename skyfie bedien word. Dit is beter om die gratis deel van die bord met sous te versier.
3 50 minute
Spoel die sampioene uit, droog, skei en verwyder die bene. U moet net hul hoede benodig vir kook.
Sny die dun skywe van die dop met 'n skerp mes, vou dit apart.
Bolle moet geskil, gewas, dan gekap, in blokkies gesny word.
Verhit die pan, plaas die botter daarin om te smelt.
Sit die ui in die gesmelte botter, braai dit vir 5 minute totdat dit deurskynend word, en roer af en toe.
Voeg champignons by die voorbereide ui. Maak seker dat u die hitte afslaan.
Soteer die sampioene vir 15 minute. sodat die water verdamp, bedek die pan met 'n deksel om dit vir nog 10 minute te blus. Maak die deksel nou en dan oop om die sampioene eweredig te meng.
Plaas 'n pot water vir die kook van spaghetti op hoë hitte.
As al die sampioene water verdamp, is die tyd om room by te voeg 20%, Provence-kruie, sout en peper.
Roer die inhoud van die pan deur, en bring die sousmassa tot kookpunt.
Voeg 10% room daarin na 10 minute, en bring dit weer tot kookpunt. Skakel die sous na 10 minute uit. kook.
Sout kookwater vir spaghetti, dompel die voorbereide spaghetti daar, verminder die hitte effens en voeg groente-olie by die water om te voorkom dat dit vassit.
Volg die aanwysings op die verpakking by die bereiding van meelprodukte. Die mate van gereedheid kan volgens die smaak bepaal word. Spaghetti is na 5 min klaar. kook wat jy nodig het om 'n vergiet in te gooi, en plaas dit dan in 'n pan, voeg olyfolie by.
Sit die pasta porties in borde voor, gooi room en sampioensous bo-oor. Garneer met gerasperde kaas en vars kruie indien verkies.
Met roomVideo-resep: Met room
Het jy geweet? Dun spaghetti-Italianers noem "spaghetti", en dié wat dikker is — "Spaghetti", hulle het hul naam gekry vir hul ooreenkoms met stukkies tou.
"Graaf se gril"
Gooi sampioene met 1 koppie kookwater, bedek, laat stoom vir 5 minute.
Kap groente, kap die knoffel fyn.
Sit die sampioene in 'n klein kastrol vir 10 minute tot kookpunt. in die water waar die sampioene geweek is.
Dreineer die sampioen sous, voeg suurroom, mayonnaise, sout, peper by. Meng goed tot glad.
Sit gekookte sampioene in 'n pan sonder olie, voeg gekapte knoffel by, gooi konjak oor.
Bedek die pan en laat prut vir 7 minute.
Giet die sampioene met die basis vir die sous op die sampioen sous. Kook die sous nog 3 minute.
Kook die spaghetti volgens die aanwysings.
Sit die voorbereide spaghetti in 'n skottel, giet die sous oor, sprinkel gekapte kruie oor. U kan die magie van smaak geniet.
Het jy geweet? BY In Europese restaurante is die kok-wors verantwoordelik vir die geregte wat saam met die sous bedien word, en is die verantwoordelikheid vir die stowe en braai van die bestanddele daarvoor, wat die beste voorbereiding benodig.
2 40 minute
room 20% (suurroom 40%)
Uie moet geskil en fyn gekap word.
Voeg groente-olie by en verhit die pan. Braai die ui, roer tot dit liggies goudkleurig is. Dit duur ongeveer 10 minute.
Sit 'n pot water om spaghetti te kook tot kookpunt op hoë hitte.
Spoel sampioene, skil, indien nodig, droog en kap fyn in blokkies.
Voeg die sampioene by die uiebraai. Braai en roer tot al die water verdamp het, nog 15 minute.
Sout, as die water vir die spaghetti kook, Verlaag die hitte tot medium en voeg spaghetti by. Kook dit tot gaar volgens die voorskrifte op die verpakking. Onthou om af en toe te roer.
Intussen sal die sampioene in die pan heeltemal begin braai sonder die teenwoordigheid van water. Voeg daarby die hele volume room (suurroom), knoffel, sout, peper, gunsteling speserye en meng. Bedek en laat prut vir 7 minute. tot gereed, verwyder dan van die hitte.
Dreineer die klaargemaakte spaghettiwater, spoel indien nodig, laat dit in 'n vergiet, laat die oortollige water dreineer. Oordra die spaghetti in die pan en voeg die botter by, en versprei dit eweredig oor die finale meelproduk.
Sentreer die spaghetti in die vorm van 'n nes in die middel van 'n breë plat plaat. Sit die vulsel van die sous bo-op. Sprinkel gerasperde kaas oor.
Met suurroomVideo-resep: Met suurroom
Belangrik! As die sous reeds 'n groot hoeveelheid swaar room bevat, moenie ekstra olie by die spaghetti voeg nie, dit sal verhoed dat hulle vog absorbeer.
Met droë sampioene met suurroom
Plaas die gedroogde sampioene in 'n diep bak en giet kookwater. Laat rus vir 20 minute. Hierdie tyd is genoeg vir die sampioene om sag te word.
Sit kookwater op om spaghetti te kook.
Die bol moet so fyn as moontlik geskil en gekap word.
Verwyder en draai die sjampanje uit. Dit moet met 'n skerp mes gekap word.
Braai die sampioene en uie ongeveer 10 minute in 'n verhitte koekpan met groente-olie.
Terwyl wortels en sampioene gebraai word, sit spaghetti in kookwater, kook volgens die voorskrifte uit die verpakking.As die oortollige vog van die gebraaide sampioene verlaat word, gooi die oorblywende infusie van die weeking van die champignons in die pan, laat dit vir drie minute prut. saam.
Sit suurroom in die toekomstige sous, moenie vergeet om sout en peper by te voeg nie. Roer vir 5 minute. tot kookpunt en soveel tot verdik.
Dreineer die gekookte spaghetti, voeg indien nodig botter daarby.
U kan hierdie sous afsonderlik in 'n sousboot bedien of op borde voorbereide spaghetti sit.
Belangrik! Die sous word gewoonlik warm bedien. 'N Waterbad help om dit warm te hou: vul die stoofpan met warm water en plaas 'n bakkie met sous bo-op.
4 25 minute
Haal die skil van die ui af, spoel dit af en kap fyn.
Indien nodig, moet geskilde sampioene met genoeg dun borde gesny word.
Gebruik die keramiekbedekking van die pan om die olyfolie te verhit, waarna uie gegooi word en braai 5-7 minute. tot deursigtigheid.
Smelt 1 eetlepel botter in dieselfde pan, voeg gekapte champignons by en braai daarna. Braai ongeveer 20 minute totdat hulle bruin word.
Skil die knoffel, kap dit saam met tiemie. Plaas hierdie speserye in 'n pan, sout en voeg peper by die inhoud. Roer die bestanddele by, laat braai nog 1 min.
Giet die wyn in die inhoud van die pan, kook en haal die pan van die hitte af. Verhit die orige olie in 'n kastrol. Kook totdat ghee van kleur na ligbruin verander.
Plaas die meel in die olie, hou aan, roer tot warm - die meel moet effens verdonker.
Oordrag sampioensous na die stoofpan, gooi die sous stadig daarheen. Laat die sous kook, skakel dit af sodra dit verdik het.
Berei die uie en knoffelhuisies voor, nadat jy dit voorheen geskil en fyn gekap het.
Spoel sampioene af, droog, sny met 'n dun mes in dun borde.
Verhit olie in 'n pan, voeg uie en sampioene by. Braai vir 15 minute, roer tot die goue kors op die bestanddele verskyn.
Sprinkel die inhoud van die pan met meel oor, braai dit liggies tot dit vir 2-3 minute effens verdonker, roer aanhoudend.
Voeg suurroom by die orige bestanddele in 'n pan. Roer die sous goed by om 'n homogene massa te vorm. Die sous is dalk te dik en verdun dit met 'n paar eetlepels water of sous.
Rooster die kaas fyn. Sit die kaas in die sous. Meng dit versigtig met die sousmassa.
Die sous moet begin kook. Skakel onmiddellik die vuur uit om moontlike stolling te voorkom.
Kaassous met champignons gaan goed met verskillende bykosse, insluitend goed met spaghetti.
Belangrik! Roer onmiddellik kragtig en kook vir 1 om te voorkom dat spaghetti aanmekaar kleef–3 min. minder tyd op die pak aangedui. Hierdie gaarmaakmetode word 'al dente' genoem.
Kokke van vooraanstaande restaurante gebruik nie tientalle sous van die sampioen vir die voorbereiding van pasta, vleis en visgeregte nie. Die resepte wat aangebied word, hoewel dit eenvoudig is, is 'n goeie kombuis werd. Die fluweelsagte smaak van sampioensous met romerige note voeg gesofistikeerdheid by die gewone daaglikse spyskaart. Gebruik u gunsteling speserye, en 'n harmonieuse kombinasie van helder geur van sampioene en geurige kruie verleen uniekheid aan enige pasta. Nuwe aantekeninge van sampioensous in 'n gereg, in plaas van ketchup vir pasta, sal beslis 'n vreugde by huishoudings veroorsaak.