Wenke oor hoe om dronk kliënte te hanteer
Terwyl u 'n sterk kroegbesigheid wil hê, aangesien alkoholverkope groot winsmarges met lae bokoste bied, is die nadeel dat u soms dronk kliënte moet hanteer. Die sleutel tot die hantering van dronk kliënte is om hulle nie in die eerste plek dronk te laat raak nie. Groot kettings soos Applebee's, doen dit deur die tipe alkoholiese drankies wat bedien word (nie 'n Long Island Tea vir jou te beperk nie) en die aantal drankies wat 'n persoon kan bestel, te beperk.
So, hoe hanteer klein, onafhanklike restaurante die kwessie van te veel embibing deur klante? Erken dat wanneer iemand te veel gedrink het, die eerste stap is. Moenie hulle meer dien nie - selfs as hulle 'n toneel maak, is dit jou beste belang om hulle nie meer te dien nie!
Restaurant eienaars is aanspreeklik
As u van plan is om drank by u nuwe restaurant te bedien as wat u bekend moet wees met al die wette en verantwoordelikhede wat daarmee gepaard gaan. Alhoewel drankwette van staat tot staat verskil, is dit in die meeste gevalle moontlik indien 'n persoon betrokke is by 'n ongeluk terwyl jy gedrink het, as eienaar van die diens wat hulle gedien het.
Sorg vir die kliënt
Die beste manier om enige moontlike regsgedinge wat voortspruit uit dronkenskap te vermy, is om nie 'n kliënt te dien wat in gebreke bly nie. Natuurlik kan sommige mense hul drank baie goed hou, en jou personeel kan nie besef dat die beskermheer dronk is totdat dit te laat is nie.
As jy gekonfronteer word met 'n kliënt wat te veel gedrink het, is daar 'n paar wenke vir die hantering daarvan.
• STOP om dit dadelik te bedien. As die kliënt van 'n ander kroeg of restaurant ingevlieg het, kan jy weier om hulle te bedien. Hulle mag beweer dat jy onwettig optree, maar jy is nie. Jy tree op verantwoordelik.
• Bied die kliënt 'n bietjie koffie en kos, as alternatief vir 'n drankie.
• Bel vir 'n kliënt 'n taxi of ander rit. Moenie toelaat dat hulle ry nie!
• As 'n kliënt kranige of kwaad word, begelei hulle buite die restaurant en bel die polisie wat die kliënt kan versorg totdat hy of sy veilig en nugter is.
TIPS (Opleiding vir Intervensieprosedures) is 'n program wat restaurantpersoneel leer oor die verantwoordelike verkoop van alkohol. Dit gee raad oor hoe om te identifiseer of iemand te veel gehad het om te drink en hoe om dit effektief te hanteer. Besoek die webwerf van TIPS vir meer inligting om u personeel op te lei. State, soos Maine, bied selfs gratis Verantwoordelike Drankopleiding deur hul Departement van Openbare Veiligheid. Kontak u staats- of plaaslike regering om te sien of daar 'n gratis opleiding beskikbaar is vir u personeel.
Om te verseker dat u personeel opgelei is om kliënte te hanteer wat te veel gedrink het, kan dit help om probleme te voorkom voordat dit begin.