2 Kronieke 7 - Heilige Bybel [Afrikaans Bible 1933/1953]
En sy dogter was S,ëra; en sy het Bet-Horon-Onder en --Bo gebou, en Ussen-S,ëra.
En hulle besitting en hulle woonplekke was Bet-el met sy onderhorige plekke; en teen die ooste N äran, en teen die weste Geser met sy onderhorige plekke; en Sigem met sy onderhorige plekke tot by Ajja met sy onderhorige plekke.
En onder die bestuur van die seuns van Manasse was Bet-S,an met sy onderhorige plekke, T änag met sy onderhorige plekke, Meg¡ddo met sy onderhorige plekke, Dor met sy onderhorige plekke. Hierin het die seuns van Josef, die seun van Israel, gewoon.
Die seuns van Sofag was: Suag en Harn,fer en Sual en Beri en Jimra, Kobus Wiese se beesstertpotjie
½ kg beesstert
1 k rooiwyn*
2 aartappels, gekap
1 x blik botterbone
Braai die beesstert in ŉ bietjie olyfolie tot bruin. Los die aftrekselblokkie in die water op en voeg saam met die rooiwyn by die beesstert. Bedek en prut 2 ure. Voeg dan die uie, knoffel, wortels, tamaties, aartappels, botterbone en lourierblaar by. Kook 2 ure tot sag. Geur met sout en peper na smaak. Bedien met rys of kapokaartappels.
* Kobus se geheim: gebruik ŉ goeie rooiwyn – een wat jy met graagte sal drink ook.
Kobus Wiese’s Oxtail Potjie
Ex-springbok and rugby commentator, Kobus Wiese, loves to cook and when asked to make a potjie, this was the one he chose for Pasella. He feels that the secret to a tasty oxtail potjie is to use a good red wine. If it is not good enough to drink, it is not good enough for his dish.
½ kg oxtail
1 meat stock cube, dissolved in 3 cups water
Brown the meat in a little olive oil till brown. Add the stock and wine. Cover and simmer for 2 hours. Then add the rest of the ingredients and boil 2 hours till the meat and vegetables are soft. Add salt and pepper to taste. Serve with rice or mash.
Het vandag hierdie potjie gemaak en dit is voorwaar uit die boeke uit. Dankie Kobus dat jy dit met ons gedeel het.
deur Janetta du Preez
10 July 2011 16:52:47