Rum rosyntjie semolina resep - Nuwe resepte
Rum rosyntjie semolina resep
My ma het altyd semolina vir ons gemaak wanneer ons siek was. Nou voeg ek rosyne en rum daarby en eet dit vir 'n Sondag -nagereg!
Giet die rum in 'n bak en voeg die rosyne by - laat dit vir ongeveer 'n uur daarin week.
Voeg die melk in 'n groot kastrol en gooi die semolina daarin. Kook vir 10 minute oor matige hitte, roer aanhoudend tot dik. Verwyder van hitte, voeg vanielje, suiker en rosyne by. Wil u nie die goeie rum weggooi nie? Voeg dit by, as jy wil.
Giet in ramekins of diep bak en laat effens afkoel voordat dit bedien word.
Rum en rosyntjie muffins
Klam, heerlik en net die regte hoeveelheid drank, hierdie eiervrye rum- en rosyntjemuffins is ideaal vir 'n vakansiebak!
Desember moet een van my gunsteling maande van die jaar wees. Met al die Kersfeesvibes en die opwinding van 'n nuwe jaar om die draai, is dit natuurlik om joviaal te voel. Dit is ook my gunsteling tyd om al die Kersfees lekkernye te bak en met my vriende en familie te deel. Julle is ook my virtuele gesin en dit sou so onregverdig wees as ek nie iets met julle kon deel nie. Wel! Ek kan nie al die lekkernye vir u stuur nie, maar ek kan beslis my gunsteling Kersresepte met u deel. Begin die Kersseisoen met 'n resep wat pas by die Desember-gees – Rum en rosyntjemuffins. 'N Warm, muffin vol goue rosyntjies wat vrugtige soetigheid gee teen die houtagtige note van die rum. Die resep kan ook in 'n alkoholvrye weergawe aangepas word met 'n klein aanpassing wat ek in die notas hier deel, so sit styf en blaai af. Die resep vir hierdie muffins benodig eintlik 'n paar voorbereidingswerk, wat so vroeg as 'n paar maande voor 'n paar uur voor die tyd kan begin, wat die rosyne in rum moet week.
Keuse van drank
Alhoewel hierdie muffins rum- en rosyntjemuffins genoem word, is rum eerlikwaar nie u enigste drankkeuse hier nie. Rosyne het 'n uitstekende absorpsiekwaliteit, en alles wat u gebruik om dit in te week, sal die smaak baie goed opdoen. Donker rum is my keuse vir hierdie resep, maar ander opsies soos wodka, brandewyn, konjak, koffie of likeur gebaseer op sitrus en whisky sal ook goed werk.
Wanneer om te week
Om die beste rumgeur te verkry sonder om skerp te proe, moet die rosyne verkieslik 'n paar weke vooruit geweek word. U kan dit so vroeg as 3-4 weke doen. Hoe langer die rosyne geweek word, hoe meer smaak absorbeer dit en gee dit die resep. As u dit egter nie vooruit wil beplan nie, kan u u rosyne nog 24 uur voordat u die resep maak, week.
Hoe om te week
Plaas die rosyne in 'n skoon, gesteriliseerde glasbak. Giet die rum oor die rosyne en roer met 'n houtlepel. Gebruik genoeg drank om al die rosyne te bedek. Hou die bak op 'n koel en droë plek (nie die yskas nie.) As jy vooruit week, moet jy die rosyne daagliks roer. Maak die bak oop, roer die rosyne een keer, en bedek dan die bak weer. As al die drank opgeneem is, kan u 'n bietjie meer byvoeg.
Hoe om die geweekte rosyne te gebruik
Jy moet die rosyne dreineer voordat jy dit in die muffinbeslag gebruik. Ons wil net tipies wees, nie riskant nie! As daar oortollige drank in die bak is, gebruik dit om die muffins te bak/te borsel nadat dit gebak is.
As u die alkohol wil misloop of 'n kindervriendelike weergawe van hierdie muffins wil maak, maak u 'n kaneel-rosyntjie-muffin-weergawe van die resep. Vertrou my, hulle smaak net so lekker, selfs sonder die drank!
Om dit te doen, moet u die rosyne vooraf deurdrenk in drank, maar dit dan 'n paar minute in kookwater week voordat u die beslag maak. Dit maak die rosyne mollig en dit sal lekker smaak in die koek. 'N Ander alternatief is om rum -essensie of uittreksel te gebruik wat geen alkohol bevat nie, maar die koek 'n lekker rumgeur gee.
Borsel/borsel die muffins
Sodra die muffins gebak is, bedruip/borsel ons dit met meer drank - gewoonlik dieselfde as wat u die rosyne geweek het. Dit gee hulle 'n ekstra geur. U kan selfs die muffins 'n paar dae vooruit bak en dit daagliks met die drank borsel totdat dit bedien word.
Bêre van die muffins
Aangesien die muffins 'n ordentlike dosis alkohol bevat wat as 'n preserveermiddel dien, kan dit net so maklik by kamertemperatuur gestoor word sonder om dit vir weke te bederf (die nie-alkoholiese drankies moet in die yskas gehou word en slegs vir 4-5 dae goed bewaar word.) Hou die muffins in 'n lugdigte houer of toegedraai in kleefplastiek. Geen werklike rede om dit nie vandag vir u Kersgeskenk te maak nie! Dit was dus my eerste in die lys van baie Kersfeesresepte wat binnekort op die blog verskyn. As u dit regkry, deel u foto's met my. Hou hierdie ruimte dop vir nog baie kersfees resepte wat in die daaropvolgende weke kom. Deel u resepversoeke met my op Instagram @loveandflourbypooja Meer resepte wat u moontlik sal hou
Vrae en vrae oor Brownies met rum en rosyne
As u nie alkohol drink nie en die brownies alkoholvry wil hou, kan u 'n kombinasie van rum-essens en water gebruik.
Laat die brownies afkoel en sny dit dan, sodat u 'n skoner snit kry.
Ja, jy kan, maar onthou om die sade te verwyder wanneer jy dit sny.
Nee, moenie die bruintjies bedek terwyl dit afkoel nie, want dit sal papnat word.
Semolina pannekoek met rum -rosyne en pruimkompote
Vir die kompote: Spoel die pruime af, sny dit in twee, sny dit in skywe. Meng met die suiker en speserye in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Bedruip met die wyn en laat prut vir ongeveer 5 minute oor matige hitte. Verwyder van die hitte en laat afkoel.
Vir die semolina pannekoeke: Klits die eiergele, suiker en vanieljesuiker saam tot donsig. Klits die kwark, semolina en melk by. Roer die gedreineerde rosyne by en laat rus vir 20 minute. Klits die eierwit styf en vou by die beslag in. Verhit die helfte van die botter in 'n warm pan en voeg die helfte van die beslag by. Kook tot goudbruin aan albei kante en sny dit in stukke met 'n spatel. Herhaal met die oorblywende botter en beslag.
Bestrooi die pannekoek met poeiersuiker en bedien met pruimkompote.
Midde -Oosterse miljoenêr se brode
Die shortbread van die Midde-Oosterse miljoenêr van Yotam Ottolenghi: 'n minder soet soet verwerking. Foto: Rita Platts/The Guardian
Dit omskep die beroemde klapperige koekie in iets baie beter, met 'n effense bitterheid en 'n tikkie sout om al die soetigheid te vergoed. Die brode kan tot vier dae vooruit gemaak word en in 'n lugdigte houer gebêre word, dit vries ook goed. Die voltooide koekies kan tot 'n week lank in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word. Verwyder 20 minute voor opdiening, om die koue af te haal. Maak 16.
40 g versiersuiker
35 g mieliemeel
175 g ongesoute botter, gesmelt en afgekoel
Vir die halva
200 g halva, in klein stukkies gesny
Vir die tahini -karamel
100 g ongesoute botter by kamertemperatuur, in blokkies gesny
80 ml dubbelroom
150 g tahinipasta
Verhit die oond tot 200C/390F/gasmerk 6. Voer 'n vierkantige vorm van 20 cm met bakpapier uit, maak seker dat die papier goed oor die rande kom.
Vir die brode, sif die versiersuiker en mieliemeel in die bak van 'n elektriese menger terwyl die spaan daarby is, voeg dan die strooisuiker by en meng op medium spoed. Terwyl die motor loop, gooi die afgekoelde gesmelte botter stadig by en klits om te meng. Voeg die vanielje by, verlaag die spoed tot laag, sif die meel en sout daarby en klits tot die deeg bymekaar kom.
Gooi die mengsel in die uitgevoerde blik en gebruik jou hande om die bokant gelyk te maak. Bak 25 minute tot goudbruin, verwyder dan en laat afkoel. Dit sal 'n uur neem - moenie die karamel te gou begin nie, of dit sal verstar teen die tyd dat die broskoek afkoel.
Vir die halva -laag, plaas die halva en tahini in 'n klein bak en meng met 'n houtlepel om te kombineer. Smeer dit oor die afgekoelde broodkoek en gebruik die agterkant van 'n lepel om dit in 'n gelyke laag te maak.
Vir die karamel, sit die suiker en water in 'n klein kastrol op medium-lae hitte. Roer af en toe totdat die suiker opgelos is, en verhoog dan die hitte tot medium hoog. Bring tot kookpunt en kook vir 12 minute totdat die suiker goudbruin is. Verwyder van die hitte en voeg die botter en room by - pas op, want dit spat. Klits om te meng en voeg die tahini en sout by sodra die botter gesmelt is. Klits om te meng en giet dan eweredig oor die halva -laag in die blik, sodat dit alles bedek is. Plaas in die yskas en verkoel vir ten minste vier uur tot gestol. Sny in repe van 10 x 2,5 cm, strooi 'n knippie seesout oor die middel van elke maat en bedien.
1/4 koppie rum of brandewyn
4 koppies dagoue broodblokkies, elk ongeveer 1/2 duim vierkant (challah of ander eierbrood, soos brioche of panettone)
1/3 koppie ongesoute botter, gesmelt en afgekoel
1 1/2 teelepel. vanielje-ekstrak
roomys vir opdiening of Crème Anglaise
Meng die rosyne, bosbessies en rum in 'n klein bakkie en laat staan ​​vir 30 minute.
Terwyl die rosyne week, voorverhit die oond tot 325 ° F. Smeer 'n vierkantige 8-duim-bakplaat of 4 tot 6 vla koppies.
Klits in 'n groot bak die suiker, botter, eiers, melk en vanielje saam tot goed gemeng. Roer die broodblokkies, bosbessies, rosyne en rum by. Laat staan ​​totdat die broodblokkies die meeste vloeistof opneem, ongeveer 5 minute. Roer weer en giet in die oondbak of verdeel tussen die vla koppies.
Bak tot 'n mes wat in die middel ingesteek is skoon uitkom, 30 tot 40 minute vir vla -koppies, 50 tot 60 minute vir die oondbak.
Haal uit die oond en bedien warm of by kamertemperatuur. Besprinkel elke porsie met gegranuleerde of suiker. Bedien met roomys of Crème Anglaise.
Vakansie Rum Rosyntjiekoek
Wat doen almal vir die vakansie? Ons weet dat feeste hierdie jaar waarskynlik baie anders sal lyk, en ons wou hierdie Rum Raisin -koek deel om soetheid in u kombuis te bring.
Rosyne is so 'n onderskatte bestanddeel, en ons het met California Rosyne saamgewerk om uit te lig hoekom dit so lekker is vir hierdie tyd van die jaar!
Toe ek grootgeword het, het my rosyne by empanadas, arroz con leche (ryspoeding) en habichuelas con dulce gevoeg ('n soetboontjie -nagereg wat op een of ander manier werk hahaha). Rosyne kan aanpas by 'n verskeidenheid toepassings - gee smaak, tekstuur en kleur aan enige resep - moenie wonder hoekom verskeie kulture dit as 'n hoofbestanddeel tydens die vakansie gebruik nie. Kaliforniese rosyne bied noodsaaklike voedingstowwe soos vesel 7% DV en kalium 6% DV, en u kan dit maklik in u plaaslike supermark vind. Hulle bevat geen kunsmatige geur, kleur of preserveermiddels nie - is stabiel en kan op hul eie of in konfyt, glaseersel, roomys of in hierdie geval in rum geweek en in koek ingewerk word!
Hier is die resep vir die Rum Raisin Cake bedek met 'n rum rosyntjieglasuur. So goed!!
1 ⅓ Koppies Kaliforniese rosyne
1 ¼ Koppies Donker Rum
1 eetlepel + 1 teelepel kaneel
1 Botterstokkie, versag
1/3 koppie Kaliforniese rosyne
1/3 koppie donker rum
3/4 koppie poeiersuiker, gesif
1/4 koppie + 2 eetlepels melk
Sit Kaliforniese rosyne en rum in 'n klein kastrol. Verhit onbedek op laag tot kookpunt, ongeveer 4 minute. Skakel die hitte af na kook, plaas eenkant en laat dit tot kamertemperatuur kom.
Voorverhit die oond tot 350 F grade. Sif meel, bakpoeier, kaneel, neutmuskaat, gemmer, naeltjies en sout in 'n bak en hou eenkant.
Plaas botter en bruinsuiker, suurlemoenskil en lemoenskil in 'n bak en klits vyf minute lank op hoë spoed tot lig en donsig met 'n elektriese menger. Voeg vanielje by, voeg dan eiers een vir een by en krap die kante van die bak af met 'n rubber spatel na elke byvoeging. Voeg dan die groente -olie by. Meng nog drie minute op hoog.
Voeg droë bestanddele in drie porsies by. Skraap die kante af na elke byvoeging. Moenie te veel meng nie! Meng net tot gekombineer.
Vou rum en California Rosyne in met 'n spatel. Giet beslag in die koekpan en maak die bokant glad met 'n spatel. Tik die pan teen die tafel om lugborrels en sakke te verwyder.
Bak vir 35 minute of tot 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom. Verkoel in pan vir 10 minute op 'n draadrak.
** Koek kan warm bedien word. Keer die koek verkieslik op 'n bord, draai dit oornag in plastiek tot volwasse geure en geniet dit dan met glasuur.
Migliaccio, 'n korslose Napolitaanse Semolina -koek, is 'n tradisionele soetgereg vir Carnevale, miskien minder bekend as die meer ikoniese Napolitaanse karnaval -lekkernye, soos die gebakte deeglintjies wat genoem word chiacchiere of die lasagne di Carnevale so lief vir soveel Italiaanse Amerikaners, maar dit is die moeite werd om te ontdek.
Gebel migliaccio omdat dit oorspronklik met giers gemaak is, migilo in die Italiaanse, vereis die meeste moderne resepte 'n taamlik ryk beslag van griesmeel wat in melk geprul is, dan gemeng met ricotta, eiers, suiker en geurmiddels. Hierdie resep, geneem uit Jeanne Caròla Francesconi 's La Cucina Napoletana, vra nie vir ricotta nie. En in plaas van melk, word die semolina in water gesmoor voordat dit met suiker en eiers gemeng word, met slegs 'n paar druppels melk om die beslag af te rond. Die resep van Francesconi is eerder sober as die tipiese migliaccio maar veral as u van die smaak van semolina hou, maar tog baie aantreklik. As u buitensporig voel, kan u dit bederf met versuikerde vrugte, rosyne of sjokolade -stukke.
Dit is die soort ding wat ek my kan voorstel dat Angelina geniet, selfs al onthou ek nie dat sy dit ooit gemaak het nie. Behalwe as 'n soet happie of nagereg vir 'n vakansie -ete, hou ek nogal daarvan migliaccio met ontbyt met my oggendkoffie.
Maak een koek van 20 cm, genoeg vir 4-6 of meer, afhangende van die smaak
100 g (3-1/2 oz) gegranuleerde suiker
100 ml (3-1/2 fl oz) melk
Bring die water, waarby u 'n klein knippie sout bygevoeg het, tot kookpunt. Giet die semolina stadig in, terwyl u die hele tyd in 'n enkele rigting klits, asof u polenta maak. Prut nog 'n paar minute oor lae hitte, roer gereeld om te voorkom dat dit skroei.
Plaas die gaar semolina in 'n groot mengbak en laat afkoel. Meng die suiker, eiergele en blankes, suurlemoenskil en vanielje -uittreksel by, en dun dan die beslag met die melk uit.
Smeer 'n 20 mm (8 duim) springvorm met die botter. Giet dan die beslag daarin en druk die bokant effens plat met 'n spatel. Bak in 'n voorverhitte 190C/375F oond vir ongeveer 60 minute tot goudbruin bo-op.
Verwyder die migliaccio uit die oond en laat dit heeltemal afkoel. Bedien bedek met poeiersuiker.
Notas oor Migliaccio
Om hierdie gereg te maak, wil jy griesmeel, wat dikwels in die Verenigde State gereeld genoem word: taamlik grof gemaalde durumkoring. Die goed wat jy ook gebruik om Romeinse styl Gnocchi te maak. U wil nie die fyngemaalde meel van koringmeel wat u sou gebruik om pasta te maak nie. Hierdie artikel beskryf die verskil behoorlik.
Blykbaar die oorspronklike migliaccio is gemaak met gierst en suiker gemeng met varkebloed, wat dit 'n soort gebakte weergawe van maak sanguinaccio- 'n gereg wat vandag nog gemaak word, en een wat ek graag op die blog wil sien as ek ooit die hoofbestanddeel in die hande kan kry. 'N Meer algemene moderne resep vir migliaccio vereis dat die semolina in 'n mengsel van halfmelk, halfwater (of selfs alle melk) geplaas word. In sommige resepte voeg u ook botter by. Die gaar semolina word gemeng met eiers, suiker, suurlemoenskil en vanielje soos in hierdie resep, maar ook met die toevoeging van ricottakaas. Hier is een so 'n resep, in Italiaans. Die melk en ricotta maak dit 'n baie ryker gereg, miskien een wat meer in die smaak van moderne smaak val. Ek het 'n paar resepte gevind wat die smaak van die beslag ook met limoncello kan gee. Persoonlik is die nederiger resep van Francesconi weelderig genoeg.
Daar is ook hartlike weergawes van migliacciowaar suiker weggelaat word (natuurlik!) rustieke pizza, maar sonder die kors.
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Geur salm liggies met sout en peper. Skink in meelblom. Verhit die droë pannetjie amper tot rook, voeg 3 gram olyfolie by en braai die salm vinnig, 20 tot 30 sekondes aan elke kant. Plaas in die oond teen 400 ° F en kook 4 tot 6 minute of tot gaar. Haal uit die pan opsy gesit.
Verhit dieselfde pan en kook spinasie vinnig vir slegs 15 tot 20 sekondes. Verhit die oorblywende olie in dieselfde pan, voeg courgette by en braai 2 minute. Roer tamaties, wyn, tamatiesap en rosyne by 5 minute. Verwyder van hitte en voeg basiliekruid by.
Om voor te sit, skep 4 gram Raisin Ratatouille op elk van die 6 individuele borde. Verdeel spinasie in 6 gelyke porsies en plaas een in die middel van elke bord. Rangskik 1 stuk salm bo -op spinasie en plaas 'n halwe sny Switserse kaas bo -op vis. Plaas nog 'n stuk salm bo -op kaas en bedek met die oorblywende skywe Switserse kaas. Sprinkel pynappels oor alles.
Meng al die bestanddele in 'n bak en vorm dan in klein balletjies. Rol dit in klappervlokkies of kakaopoeier, afhangende van u smaak.