Kos en wyn Archives | LitNet
Home > Leefstyl > Kos en wyn
Top 10-resepte 2019: Karen Hart se keuse
Karen Hart Kos en wyn 2019-12-19
"Dis die gereg wat ek gaan maak wanneer die stilte neerdaal ná die woelinge van die Kerstyd, wanneer ek saam met my huismense om die kombuistafel gaan sit en nabetragting hou en ons, sat geëet aan feeskosse en die oorskiet daarna, hunker na 'n skotteltjie eenvoudige trooskos."
Splinterkoekies vir krismis
Karen Hart Kos en wyn 2019-12-05
"In vaalkos skuil baie keer meer geur en 'n magdom van smaakontploffings as op die borde waarop aspirerende klein kunswerke uitgestal is. En moenie 'n koekie aankyk en beoordeel voordat jy daardie eerste hap gevat het nie …"
Poue, bloubessies en bittersjokolade
Karen Hart Kos en wyn 2019-11-21
"Dit was nie altyd maklik nie, ja, maar wanneer daardie poue die bloubessies uit jou hand pik en jou lank en takserend met 'n oeroue wysheid aankyk, vergeet jy van al die rondhollery en hoe duur daardie bessies is."
Terug Karooveld toe met rooibos en lam
Karen Hart Kos en wyn 2019-11-07
"Maar hierdie kombinasie van rooibos en lam neem my ver terug, iewers na 'n groot stoep wat uitkyk oor die Karooveld. Dan sit en luister ek na die stilte en kyk na die skemermis wat oor die doringbome by die droë rivierloop hang. Trooskos, troostee, my klein hoekie in die ewigheid."
LitNet Boeke en skrywers 2019-11-04
Hier is 'n resep uit Dit proe soos huis deur Herman Lensing.
Karen Hart Kos en wyn 2019-10-24
"Toe staan daardie twee daar onder die Karoo-sterrehemel en sing die liefdesduet uit Don Giovanni soos ek dit in my lewe nooit weer sal hoor nie – saam met Dirk, saam met die onthou …"
Karen Hart Kos en wyn 2019-10-09
"Dan verlang ek sommer na al die aande voor die ou Aga-stoof in die kombuis en my ma wat vir ons Alba Bouwer se Stories van Rivierplaas voorlees. En die pampoenkoekies met die dik laag kaneelsuiker wat onder jou tande kraak wanneer jy in die sagte geel in byt."
"Een van my Ouma se ou resepte, wat ek kleintyd leer ken het as Ouvrou-onder-die-kombers, ken baie ander bloot as koolfrikkadelle ..."
Hoeveel keer het jy al geantwoord: "Dis my ouma se resep," op 'n kompliment oor 'n gereg waaraan almal lekker smul? Daar is baie herinneringe in kos: 'n sny van jou lekkerste verjaarsdagkoek, lekker kerrievis oor Paasnaweek of skons op Kersfeesoggende. Ter viering van Erfenisdag (24 September) het Cliffordene Norton die JAN Innovation Studio in Kaapstad besoek, waar klassieke resepteboeke vir toekomstige sjefs bewaar word.
"Wanneer ek nie kan wegkom van pyn en verlies nie, of net op 'n dag voel ek kan nie hierdie las van menswees langer dra nie, trek ek die koekpanne nader. In krisistye bak ek."
Tamatiebredie is 'n waardige gryskoptante
Karen Hart Kos en wyn 2019-09-05
"My tamatiebredie is 'n bietjie anders. Ek het te lank op die rand van die Bo-Kaap en in Woodstock gebly en het lankal geswig voor die verleidelike geure en speserye van die Maleise kookkuns. Dit kan jy ook duidelik in my bredies proe."
"Met daardie eerste happie al sal jy die kaneel proe en ver weggevoer word tot binne-in die kaneelverkoper se tent. Net solank jy nie vergeet nie – Ouma se kaneel verdien ook 'n plekkie in ons onthou."