The Food Almanac: Donderdag, 12 September 2013 - Nuwe resepte - 2022
Vandag is Gebakte garnaliedag. Alhoewel braai in my smaak a) die verveligste manier is om garnale te kook, en b) een van die verveligste geregte van enige aard. Maar ek glo dit nie, maar vergeet dat ek dit gesê het.
Tog, laat ons na hierdie dinge kyk. Lyk my die beslag behoort aan die ligte kant te wees, dat die garnale in 'n gemiddelde grootte moet wees (25 tot 35 pond tot die pond), en (natuurlik) dat dit vars, wild gevangene garnale uit Louisiana is. Die laaste kwalifikasie is nie net 'n gejuig vir die tuisspan nie. Ons het regtig die beste garnale ter wêreld, en alhoewel u minder kan bestee aan die Asiatiese garnale wat deur plaaslike supermarkte oorgeneem is, betaal u dit in smaak.
Die bedekkings wat vir basiese gebakte garnale gebruik word, val in vier kategorieë. Die algemeenste is gekruide meel, met mieliemeel of koringmeel (of 'n mengsel hiervan) die gewildste. 'N Sekere aantal garnale braaiers verkies broodkrummels; Dit werk veral goed as die garnale groot en gevlinder is, sodat hulle min of meer uitkom. Uiteindelik is daar tempura, die Japannese styl om die garnale te bedek in 'n beslag gemaak van meel en eiers. Dit word pap as dit gebraai word. (Eeters is geneig om die laaste styl lief te hê of te haat.)
Gebakte garnale kan verder gaan as die basiese, en dit is wanneer hulle my belangstelling begin hou. Hulle kan bedek word met neute of klapper, of selfs 'n semi-vulsel gemaak van krapvleis of tasso gemeng met mieliemeel. Of toegedraai met 'n stukkie spek, wat ook 'n bietjie peperige kaas op sy plek hou. Baie mense word bedien met 'n sous, gewoonlik met 'n soet smaak.
Daar is nog 'n probleem met gebraaide garnale: waarom glo die meeste restaurante in die luukse kategorie dat die stert op hulle waardevoller word? Antwoord: dit is alles vir voorkoms.
As jy baie lekker, groot, vars garnale het, en jy braai dit, gaan ek jou met 'n swart ysterpan oor die kop slaan totdat jy die lig sien.
Garnale Creek vloei in die Ogeechee-rivier ongeveer vyf en dertig myl noordwes van Savannah, Georgia. Dit is 'n kronkelende, trae stroompie deur die bos wat groot stukke koringplase skei. As u honger is (die kans is nie goed om die geringste garnale daar te vind nie), gaan na Guyton, vier myl daarvandaan, en sit u elmboë op die toonbank by Claudette's Country Kitchen.
Dit is vandag Nasionale Revolusiedag Ethiopië, herinner aan die omverwerping in 1974 van keiser Haile Selassie. Alhoewel die gedagte aan Ethiopië gewoonlik die beeld van hongersnood in die gedagtes van Amerikaners bring, is die kookkuns van die land en sy buurland Eritrea interessant genoeg dat dit baie gewild is in die stede waar dit posgevat het. Washington, DC, het byvoorbeeld dosyne en miskien honderde Ethiopiese plekke. Op die oomblik het New Orleans niks, hoewel ons al in die verlede 'n paar Ethiopiese restaurante gehad het. Om 'n lang verhaal kort te maak, het die kombuis aspekte van die Midde -Oosterse en Indiese kos, ook met baie unieke aspekte. 'N Platbrood genaamd injera word gebruik om die dik bredies op te skep. Etiopiese eet is kenmerkend, aangesien dit oud is.
Musiek om roosterbrood te maak
Vandag in 1964 het 'n wonderwerkgroep met een treffer genaamd Newbeats 'n nommer drie-treffer gehad met 'n liedjie genaamd Brood en botter. "Ek hou van brood en botter," het dit gesê, "ek hou van roosterbrood en konfyt. Dit is wat my baba my voed. Ek is haar lieflingman." Die lirieke maak 'n redelik duidelike seksuele dubbele entender, maar blykbaar was ons in daardie dae te onskuldig om te glo dat dit bedoel is.
saffraan, n .--Deel van die gedroogde stempel van die krokusblom, gebruik as 'n aromatiese spesery wat 'n geel-oranje kleur aan voedsel gee. Dit word die bekendste gebruik in bouillabaisse (en al die ander sopbredies), sowel as in paella. Die gebruik daarvan as speserye het sy oorsprong in antieke Persië, maar dit bereik sy volle uitdrukking in Kasjmir. Die bekendste en duurste saffraan kom nou uit Spanje. Dit verg 'n hektaar krokusse-700 000 blomme-om tien pond saffraan te maak. Die stigmas moet met die hand verwyder word. Dit is dus duur-om nek-en-nek met wit truffels te hardloop om te onderskei dat dit die duurste voedselbestanddeel ter wêreld is. Die beste saffraan kom in drade van 'n sentimeter lank. Goedkoper saffraan kan gekoop word, veral op oop markte in die Midde -Ooste, maar die smaak- en kleur -eienskappe daarvan is baie minderwaardig.
Wiskundige Haskell Brooks Curry is vandag gebore in 1900. Die mees waardevolle speler van die Amerikaanse liga in 1943, Spud Chandler, is vandag gebore in 1909. Rap ​​-sanger Bizzy Bone is vandag gebore in 1976. Skrywer James Frey het The Big Book vandag in 1969 geopen.
"Eet nooit Chinese kos in Oklahoma nie."-Bryan Miller, voormalige restaurantkritikus vir die New York Times.
"'N Duitse wynetiket is een van die dinge waarvoor die lewe te kort is, 'n skrikwekkende getuienis van die eienaardige volk se liefde vir detail en organisasie."-Kingsley Amis, skrywer van Daaglikse drink
San Francisco Giants vs Los Angeles Dodgers 12 September 2013 Box Score
Die kassie hieronder is 'n akkurate rekord van gebeure tydens die bofbalwedstryd wat op 12 September 2013 in die Dodger -stadion gespeel is. Die Los Angeles Dodgers het die San Francisco Giants verslaan en die boks -telling kan die waarheid aan die wetende oog oorgee.
Die boks -telling is die kategismus van bofbal, gereed om die waarheid daarvan aan die wetende oog oor te gee. & quot - Skrywer Stanley Cohen in The Man in the Crowd (1981)
Leer hoe om te kook soos 'n ysterkok met Bobby se beste wenke.
Op die stel sterre 72 foto's
Gaan agter die skerms om splinternuwe foto's te sien.
Kry fiksheidswenke en gesonde resepte met Bobby Flay Fit.
Bobby se nuutste eetplek 11 foto's
Na byna 'n dekade het Bobby 'n nuwe plek in NYC geopen.
Ontmoet Nacho Flay 11 -video's
"Dit is my seun," sê Bobby oor sy harige metgesel.
Top 5 eet in Atlantic City 5 foto's
Ry die pad saam met Bobby en vind uit waar hy eet wanneer hy hierdie kusstad in New Jersey besoek.
Cleveland Indiane 14, Chicago White Sox 3
E–Shoppach (2), Gillaspie (17), Viciedo (5), Semien (1). DP–Cleveland 1. Cabrera-Kipnis-Swisher, Chicago 2. Beckham-Ramirez-Konerko, Ramirez-Beckham-Konerko. PB–Shoppach (3). 2B–Cleveland Gomes 2 (17, van John Danks 2) Kipnis (33, van John Danks) Raburn (17, van John Danks) Stubbs (21, van Axelrod), Chicago Semien (1, van Kluber af). 3B–Cleveland Bourn (3, af van John Danks). HRCleveland Swisher (18,1ste beurt van John Danks 0 op 1 uit) Raburn (16,1ste beurt van John Danks 2 op 1 uit) Cabrera (12,5ste beurt van Leesman 0 op 0 uit), Chicago Konerko (11, 2de beurt van Kluber 0 op 1 uit). SF–Aviles (8, off John Danks) Kipnis (9, off John Danks) Viciedo (5, off Pestano). Span LOB󈝷. Span𔃇. SB–Kipnis (28,3de basis van John Danks/Phegley). U-HP–Paul Schrieber, 1B–Mike Muchlinski, 2BJeff Kellogg, 3B–Chad Fairchild. T𔃁:36. A󈝺,375.
Daar kan op die spelers se name en kruikname in die bokant -telling hierbo geklik word, en hul uitgebreide statistieke vir enkele seisoene en loopbane sal vertoon word. As u 'n volledige rooster vir een van die twee span wil sien, klik dan op die spannaam.
Het u geweet dat u 'n & quotoriginal & quot -kopie van dieselfde boks -telling van Baseball Almanac kan bestel? Die drukbron is moontlik USA Today Baseball Weekly, Die Sportnuus, New York Times, Cleveland Plain -handelaar, of ander soortgelyke bronne. Dit sal in elk geval pragtig op jou muur lyk.
Fred Schwed, Jr., in Hoe om 'n bofbalwedstryd te kyk (1957) skryf ons gunsteling bofbal boks telling kwotasie, & quotThe baseball box score is the pittiest form of skriftelike kommunikasie in Amerika vandag. Dit is afgekorte geskiedenis. Dit is twee of drie uur (die boks telling gee selfs daardie item tot die minuut) van komplekse aktiwiteit, feitlik op die kop van 'n speld ingeskryf, maar die leser wat nie weet nie, ly aan oogspanning. & quot
Etes vir aandete: Voorbeeldmaaltydplan vir 'n week vol Puerto Ricaanse kos
Sondag: Pastelón (Puerto Ricaanse weegbree lasagne)
Maandag: Pollo Guisado (Puerto Ricaanse gestoofde hoender) bedien met wit rys – sien resep hieronder!
Dinsdag: Carne Guisada (Puerto Ricaanse vleisstoofpot) bedien met Arroz con Gandules (geelrys met duiwertjies)
Donderdag: Bistec Encebollado (Puerto Ricaanse bloksteak met uie) bedien met witrys en rooi boontjies
Vrydag: Carne Molida (Puerto Ricaanse gemaalde beesvleis, Picadillo -styl)bedien met wit rys
The Food Almanac: Donderdag, 12 September 2013 - Resepte
As 'n mens 'n google sien, verskyn die woord "hawelose" foto's van meestal mans. Vuil, sonder skoene, vetterige klere..woon op straat, stoor wêreldse besittings in kosbare winkelwaens.
'N Mens kan oornag dakloos word as jy van loon tot salaris leef. As u nie 'n vaste adres het nie, is u haweloos. Slaap u dan in die agterkamer van 'n vriendehuis? As dit nie permanent is nie, is u haweloos. Dit voel soos kak. Dit voel asof jy onsigbaar is. nie waar nie? Moenie golwe maak nie. sluip hier, sluip daarheen. Ontbyt saam met ou vriende en kies slegs 'n slaai. maak dit op as jy saamgaan.
U is dalk net van die hoërskool af of nog op die laerskool .. of u gaan eers aftree, waar u op 'n tydstip van ontspanning gedroom het. Niemand kan dit vertel nie. U voel skaam daaroor en dit is u grootste geheim.
U het alles reg gedoen, behalwe om gebore te word aan ouers wat hul werk verloor het of dwelms gebruik het, sodat u so gou as moontlik uit die huis gekom het. Miskien het u regtig siek geword en het u u hele lewensbesparing geneem om te veg om aan die lewe te bly .. net om te wens dat u dood is.
Jou motor is gevul met wat jy oor het .. jou meubels is in die stoor totdat jy 'n plek kry, maar jy is agter die huur daar. U dra u mees geliefde "goed" saam. 'N Paar kookboeke, 'n paar goed verslete gietysterpanne, 'n rooster uit jou oond, 'n koekroller, lae klere, maar jy dra dit nie alles tegelyk nie. Om daaraan te dink laat jou lag. Jy kan darem nog lag. U het ook goeie onderklere .. baie belangrik as u in die ER beland.
Jy dwaal deur die sonnige boeremark met jou goeie jeans en Talbot -trui, Marc Jacobs -sonbril en die hoed wat jy al eeue gelede in Spanje gekoop het. U het net genoeg gas in u ou motor (die Acura het meer as 'n jaar gelede vir geld verkoop) om by die kamer te kom wat u vir 3 weke gehuur het. "Ek sal 'n paar tamaties en soetrissies koop. Sit dit voor in rys wat in die mikrogolfoond bedien kan word."
Baie mense is haweloos. Jy loop langs die straat of by die boeremark verby..of in die park terwyl hulle swaai..of op die bank terwyl hulle rus. Baie neem 'n blaaskans van die konstante bekommernis en vernedering as gevolg van die feit dat u uself in hierdie benarde posisie in die lewe bevind. Jy. die beplanner en die vrygewigste vriend vir almal.
'Wel, ek het kanker oorleef'. en jy begin lag totdat warm trane oor die rooskleurige wange rol.
Sofrito eier roer
Oor presies 10 dae gaan ek na die Dominikaanse Republiek vir 'n avontuurlike persreis wat die toerismebestuur onderneem het.
Anders gestel: in presies 10 dae spandeer ek en ek die hele dag in 'n badpak.
So, raai wie het die wafels, pannekoek en Franse roosterbrood 'n bietjie opsy gesit?
Voordat u dink dat dit net 'n verheerlikte roereierpaal is, laat ons praat oor sofrito. Soveel as wat Chipotle sou wou hê dat jy dit moet dink, en dit is nie so nie, mense.
Sofrito is 'n klassieke Spaanse sous wat in warm olie gekook word totdat dit 'n heerlike smaakvolle basis is wat jy vir byna 'n miljoen verskillende geregte kan gebruik.
Vandag roer ons dit met eiers, maar dit kan selfs by vleis, hoender, tofu, pasta gevoeg word. Noem dit, sofrito kan heel moontlik bygevoeg word vir 'n stukkie geur en speserye.
Hierdie resep maak baie sofrito.
Meer as wat u nodig het vir die ontbyt.
Dit is doelbewus (want oorskiet is nooit sleg nie, veral as ons oor iets so veelsydig soos sofrito praat) en omdat ek kan staan ​​en die helfte van 'n groente of blikkie gebruik, net vir die ander helfte om in my yskas weg te vorm oor 'n week of twee.
Laat ons nie praat oor hoeveel half gebruikte blikkies pampoen ek 'n jaar mors nie en hellip
'N Eenvoudige eiermengsel word gemeng met sofrito, en die resultaat is 'n belaglik lekker ontbyt met 'n bietjie speserye wat perfek is om 'n bietjie roosterbrood by 'n avokado te sit.
Veral as u binne tien dae 'n badpak wil voorberei.
Volle bord Donderdag, 529
U word uitgenooi na die Inlinkz skakel party!
Kookboekskrywer, resepontwikkelaar, Organic Gardner.
Wat 'n oulike opsomming om voor te berei vir Paasfees en goeie idees! Dankie vir die wonderlike keuse 'n wonderlike week mooi dame en dankie vir alles wat u vir ons doen!
Baie dankie dat u my spring cupcake post geplaas het!
Ek hoop jy het 'n wonderlike week, Miz Helen! Baie dankie vir die gasheer en deel met ons!
Dankie Miz Helen, en wow vir #529! Dit is 'n wonderlike manier om resepte te deel en te ruil, dankie dat u dit so lank aan die gang gehou het!
Dankie Miz Helen, 'n wonderlike week wat voorlê!
Sjoe! Dankie dat u hierdie week my Chicken Burger ingesluit het - ek hoop dat u almal mal is daaroor!
Dankie dat u my wortelvormige wortelkoekballetjies bevat! So maklik, en soveel pret om te maak! ** Geseënde lente vir julle almal!
Die Fairy Garden -kolwyntjies lyk pragtig, en die Fattoush -slaai lyk so vars en heerlik! Dankie dat u ons gehuisves het. :) Ek het dit hierdie week maklik gehou en saam met 'n paar courgette -roerbraai gebring. Hoop jy geniet!
sjoe, ek het nie besef dat jy hierdie skakel so lank gedoen het nie! Baie geluk met die lang lewe, dit is ongelooflik! dankie vir die funksie van my Pistachio Smoothie, word baie waardeer
Alles lyk heerlik! Baie dankie vir my tuisgemaakte granola -resep, ek waardeer dit! Geluk met so 'n lang partytjie, dit lyk asof baie skakelings die afgelope jaar of so gesluit het. Dankie dat u daarby gebly het, want ek geniet dit om elke week te sien wat almal deel.
Pas jou op,
Dankie dat u elke week gasheer was. Ek geniet dit regtig om jou blog te besoek en te sien waaraan jy gewerk het. Ek het 'n nuwe Facebook -groep met die naam Homemade Everything geskep. Kom kyk gerus en sluit aan by die groep en laat 'n pos! Ek belowe om dit op my FB -blad te deel!
Nog 'n wonderlike partytjie !! Dankie vir die gasheer. Hoop jou naweek is ongelooflik!
Miz Helen, dit is 'n ongelooflike rekord elke 11 1/2 jaar elke week! En die manier waarop u die blogs besoek, anders as die meeste skakelparty -gashere, deur dik en dun, ongeag wat in u lewe aangaan, selfs Covid! Sjoe!
Oh my god- ek het pas u boodskap gesien oor hoe u vandag verskyn. Baie dankie. Dit is baie oulik van jou. Die fattoush-slaai is my gunsteling en ek deel dit graag met jou blog-koppeling. Baie dankie dat u hierdie lekker partytjie aangebied het!
Ook al 11 1/2 jaar ?! U onthou dit waarskynlik nie, maar ek het u begin volg teen die tyd dat u hierdie skakel begin het. Destyds het ek 'n kosblog gehad, Passionate Cocinera, en skakelings het oral ontplof! Ek het sedertdien aan en af ​​geblog en ek is altyd opgewonde om u hier te sien en hoe u hierdie skakel onderhou het en hoe dit sterk gaan!
BAIE GELUK met jou sukses van hierdie deurlopende partytjie! Kom inloer by #ChasingMYLife om my PAN SEARED LEMON APRICOT CHICKEN, TOSCAN CHICKEN SOUP en PUB STYLE SHEPHERD & #8217S PIE vir jou te bring. Dankie dat u nog 'n GROOT partytjie gehou het. Ek sien uit daarna om die volgende paar dae na skakels te kyk. Ek hoop jy het 'n wonderlike week.
Binnekort: Eatymology: The Dictionary of Modern Gastronomy
Dit is baie lank gelede dat ek hierdie webwerf opgedateer het. Maar ek het 'n paar nuus om te deel. Nadat ek in die konyngat wat Ruth Bourdain was, afgegaan het en 'n periode in die gastronomiese rehabilitasie was (Todd English was my borg), het ek na vore gekom relatief ongeskonde. Ek is opgewonde om te vertel dat ek hierdie naweek 'n nuwe boek uitkom: Eatymology: The Dictionary of Modern Gastronomy.
Die boek is 'n samestelling van 100 nuwe voedselwoorde (meestal sedert 2000 geskep) wat uit professionele kombuise, voedselwetenskaplike laboratoriums, popkultuur, die internet, die akademie en meer ontstaan ​​het. Inskrywings bevat definisies, illustrasies, historiese besonderhede, voedselfeite en statistieke oor alles bistronomie aan wyn raves, gastroseksuele, en drang navigeer.
Vir meer inligting oor die boek, kyk na hierdie onlangse smaaklike ete artikel.
Eetimologie is nou beskikbaar vir voorafbestelling op Amazon en word op 3 November 2015 vrygestel.
Maak seker dat u by die poslys aanmeld om meer inligting oor die boek, nuus en gebeure te volg.
'N Duisend pioniers reis na die weste as deel van die Groot Emigrasie
Die eerste groot wa -trein na die noordweste vertrek vanaf ਎lm Grove. Missouri, op die Oregon -roete.
Alhoewel die Amerikaanse soewereiniteit oor die Oregon -gebied eers in 1846 duidelik gevestig was, het Amerikaanse pelsvangers en sendingsgroepe al dekades lank in die streek gewoon, om maar te sê van die inheemse Amerikaners wat die land eeue tevore gevestig het. Tientalle boeke en lesings het die landboupotensiaal van Oregon aangekondig, wat die belangstelling van wit Amerikaanse boere gewek het. Die eerste immigrante oor land na Oregon, wat hoofsaaklik van plan was om te boer, het in 1841 gekom toe 'n klein groepie van 70 pioniers Independence, Missouri, verlaat het. Hulle volg 'n roete deur pelshandelaars, wat hulle weswaarts langs die Platte -rivier deur die Rocky Mountains neem via die maklike Suidpas in Wyoming en dan noordwes na die Columbia -rivier. In die komende jare het pioniers die roete die Oregon -roete genoem.
In 1842 het 'n effens groter groep van 100 pioniers die reis van 2 000 myl na Oregon onderneem. Die volgende jaar het die aantal emigrante egter tot 1000 gestyg. Die skielike toename was 'n gevolg van 'n ernstige depressie in die Midde -Weste, gekombineer met 'n vloed van propaganda van pelshandelaars, sendelinge en regeringsamptenare wat die deugde van die land verheerlik. Boere wat ontevrede was met hul vooruitsigte in Ohio, Illinois, Kentucky en Tennessee, het gehoop om beter lewens in die vermeende paradys van Oregon te vind.
Op hierdie dag in 1843 het ongeveer 1000 mans, vroue en kinders aan boord van hul waens geklim en hul perde wes uit die klein stad Elm Grove, Missouri, gestuur. Die trein bestaan ​​uit meer as 100 waens met 'n kudde van 5 000 osse en beeste agterna. Dr Elijah White, 'n Presbiteriaanse sendeling wat die jaar tevore die reis onderneem het, het as gids gedien.
Die eerste deel van die Oregon -roete loop deur die relatief plat land van die Great Plains. Daar was min hindernisse, alhoewel die rivieroorgange gevaarlik kan wees vir waens. Die gevaar van inheemse Amerikaanse aanvalle was 'n klein, maar werklike risiko. Om aan die veilige kant te wees, het die pioniers snags hul waens in 'n sirkel getrek om 'n tydelike voorraad te skep. As hulle vrees dat inheemse Amerikaners hul vee kan aanval, waardeer die vlaktestamme die perde, hoewel hulle die osse oor die algemeen ignoreer en dat hulle die diere in die omheining sal dryf.
Die pioniers het vinnig verneem dat hulle meer geneig is om beseer of dood te gaan deur 'n magdom meer alledaagse oorsake. Struikelblokke sluit in toevallige ontslag van vuurwapens, afval van muile of perde, verdrinking in rivierkruisings en siektes. Nadat u die berge binnegekom het, het die roete ook baie moeiliker geword, met steil opdraandes en afdraande oor rotsagtige terreine. Die pioniers het beserings opgedoen deur waens wat omgeslaan en weggeloop het.
Maar net soos met die partytjie van 1 000 mense wat die reis in 1843 onderneem het, het die oorgrote meerderheid pioniers op die roete oorleef om hul bestemming te bereik in die vrugbare, goed natgemaakte land van Wes-Oregon. Die migrasie van 1844 was kleiner as dié van die vorige seisoen, maar in 1845 het dit tot byna 3 000 gestyg. Daarna was migrasie op die Oregon-roete 'n jaarlikse gebeurtenis, hoewel die gebruik om in reuse konvooie waens te reis, baie kleiner groepe van een of twee dosyn waens meegebring het. Die roete is swaar gereis tot in 1884, toe die Union Pacific 'n spoorlyn langs die roete gebou het.