Skil die pere en sny half in lengte. Verwyder die hart met 'n Paryse lepel. Sny elke helfte in 4 kwartale. Gebruik 'n klein, skerp mes en verdeel die vanielje-pod in die helfte van die lengte. Skraap die vanieljesaad en sny die peul in die helfte.
In 'n groot kastrol oor medium hoë hitte, bring 1 liter (4 koppies) water met die suiker tot kookpunt. Voeg pere, sade en vanieljepop, en teesakkies by. Verminder die hitte tot medium-laag en prut tot die pere warm is, 5 minute. Verwyder die teesakkies.
Sprei die pere in 4 500 ml (2 koppies) skoon en warm Mason potte. Giet die warm siroop in die kruik, en laat 'n vrye spasie van 1 cm (1/2 duim). Verwyder lugborrels, vee die vensterbank en maak die potte toe. Behandel met kookwater vir 20 minute.
Let wel: In plaas daarvan om die ekstra stroop van die pere weg te gooi, hou dit in die yskas vir gebruik in 'n cocktail.