Só kook jy met tamaties! | SARIE
Só kook jy met tamaties!	deur Liezl Vermeulen
Groen, geel, oranje en natuurlik bloed rooi tamaties is al om die jaar te koop by winkels en daar is net ‘n paar eenvoudige riglyne om met tamaties te kook.
Begin deur die regte tamaties te kies. Bloed rooi tamaties is altyd die soetste. Wanneer jy nie mooi rooi tamaties kan opspoor nie, moenie skaam wees om ’n blikkie tamaties te gebruik nie – jy is nie goedkoop nie, maar slim! Wanneer jy tamaties wil rooster is baba tamaties of rank-tamaties die beste. Vir ‘n eksotiese verskeidenheid van kleur en vorm kan jy by Woolworths se kosafdeling inloer.
Met die regte tamaties in die hand, kan jy nou toor met jou tamaties deur die riglyne te volg: Pasmaats
Kruie: pietersielie, tiemie en basiliekruid
Geurmiddels: knoffel, rooi uie, rissies en soetrissies
My ma het my geleer dat ‘n paar druppels worcester sous altyd nodig is by jou tamatie dis!
Voeg altyd jou tamatiepuree net na jy die uie sweet – voordat jy ander vloeistof byvoeg – en kook dit 1-2 minute. Die proses pincage, soos die Franse dit noem, karamaliseer die suikers in die tamatie en verminder die suurheid.