Chinese gebraaide rys resep - Nuwe resepte - 2022
Chinese gebraaide rys resep
Vergeet van al die ander Chinese gebraaide rysresepte wat u al probeer het! U benodig slegs hierdie resep. Volg die instruksies tot die letter toe, en ek dink nie dat u elders na die wegneem-gebraaide rys sal moet soek waarna u op soek is nie.
1 eetlepel Chinese olie (sien voetnoot)
1 koppie koue voorafgekookte langgraanrys
1 eetlepel bevrore ertjies, ontdooi
1/4 teelepel MSG
1 klein knippie witpeper
Voeg die Chinese olie (of groente -olie) by 'n warm wok. As die olie net begin rook, voeg die eier by en roer. Voeg die ui by die eier en roerbraai sowat 30 sekondes.
Voeg die rys by die eier en ui en roerbraai ongeveer 1 of 2 minute. Voeg die ertjies by en roerbraai nog 30 sekondes.
Voeg die ligte en donker sojasous, sout, suiker, MSG en witpeper by. Roerbraai vir 30 sekondes, voeg dan die sesamolie by en roer deur. Bedien dadelik.
Gebruik my resep vir Chinese olie vir uitstekende resultate.
MSG, of Mononatriumglutamaat, is beskikbaar in sommige Chinese winkels of kan aanlyn gekoop word.
Baie maklik om te maak en baie lekker. Dankie dat u die resep geplaas het-10 Feb 2015
Ek het glad nie hierdie resep aangepas nie. Besluit ek is moeg daarvoor om weg te neem, so ek het hierdie resep gevind. Dit smaak wonderlik, die man en die kinders het gesê dit smaak beter as ons plaaslike wegneemete:-)-23 Sep 2013
Laat weet my wat U dink.-30 Junie 2013
Alles oor Chinese gebraaide rys
Chinese gebraaide rys is die belangrikste trooskos. Dink daaraan - 'n bak met stomende wit rys wat tot die regte konsekwentheid gekook is, gevul met stukkies vleis en groente. Geen wonder gebraaide rys is een van die gewildste rysgeregte ter wêreld!
Vir die huiskok is die skoonheid van gebraaide rys dat dit baie aanpasbaar is. Soos chow mein, is dit perfek vir die aande wanneer u die yskas skoonmaak en van die oorblywende vleis of groente ontslae wil raak.
Daar is twee dele in hierdie pos
Die eerste deel is die video van hoe om gebraaide rys in Chinese styl te kook, en die volledige resep.
Die tweede is 'n versameling van tien beproefde gebraaide rystegnieke wat u beproef het, wat u in 'n deskundige sal verander.
Hierdie wenke sal die nederige gebraaide rys na die volgende vlak verhef en dit 'n kookkuns maak.
Lees verder & hellip
Een ding wat algemeen is vir alle soorte gebraaide rys, is dat daar 'n stel universele tegnieke is vir gebraaide rys. Die duidelike en goed geskei korrels moet taai genoeg wees om maklik met eetstokkies of 'n lepel op te neem, die buitekant van die korrels moet effens bruin wees en die binnekant moet sag bly, en die rys moet effens taai wees om te byt.
Voordat ons hierdie tegniese aspekte van nader bekyk, moet ons eers uitvind watter verskillende soorte gebraaide rys die verskillende tipes gebraaide rys is.
Gebraaide rys bestanddele
Wit rys, jasmyn of langgraan vars of oorskiet
Gekapte wit ui
Wortels in blokkies gesny
Groen ertjies, vars of bevrore (vermy ingemaakte blikkies)
Sout en witpeper (pittige geur en gee geen kleur aan die gereg nie)
In die plek van die rys, probeer blomkool of quinoa byvoeg vir 'n gesonde wending.
Voeg proteïene, garnale of hoender by hierdie resep vir proteïene. Verbruin eers die proteïen, sit eenkant en gooi dit weer saam met die rys en groente sodra hulle klaar is.
Vir 'n draai, probeer om opgekapte kimchi by Kimchi gebraaide rys by te voeg. Dit voeg die perfekte tang en hitte by!
Bruinrys kan deur die witrys vervang word vir ekstra vesel en voedingstowwe.
Vervang gerus die groente wat u byderhand het. Rooi soetrissies, seldery of broccoli sal baie goed wees!
Soja gebraaide rys resep | sojabokkies gebraaide rys | maaltydmaker gebakte rys
soja gebraaide rys resep | sojabokkies gebraaide rys | maaltydmaker gebakte rys met gedetailleerde foto- en video -resep. 'n maklike en gesonde gegeurde gebraaide rysresep gemaak met 'n ekstra bolaag sojabroodjies. die resep is baie geïnspireer deur die gebraaide rys op vleis, waar vleis vervang word met soja-stukke. Dit sou 'n ideale kosblik of aandete -resep wees wat bedien kan word met Indiese graffies of Indo -Chinese Mantsjoerse souse.
soja gebraaide rys resep | sojabokkies gebraaide rys | maaltydmaker gebakte rys met stap vir stap foto- en video -resep. gebraaide rysresep is een van die gewildste rysitems in Indië, indien nie in die meeste lande nie. dit word gewoonlik gemaak met 'n keuse van groente en vleis met langgraanrys. tog is daar baie variasies, met 'n paar ekstra bolaag en soja -gebraaide rysresep is so 'n gewilde variasie.
Ek het tot dusver 'n hele paar variasies van gebraaide rys -resep geplaas, maar ek voel persoonlik sojabokkies gebraaide rys is 'n meer vullende en gebalanseerde maaltyd. Soos ons almal weet, bevat rys baie koolhidrate, maar dit mis die proteïenopsie. oor die algemeen vul een gebraaide rys op vleis die gaping in met die proteïene wat saam met die vleissoppies aangebied word. maar vir vegetariërs is dit nie 'n opsie nie en moet ander bronne gesoek word. daarom word die variëteite van gebraaide rys gewoonlik bedien met kerrie op grond van lensies, sodat dit 'n volledige maaltyd is. gesê dat die ander opsie is om proteïengevulde bestanddele, soos 'n maaltydmaker, by te voeg as gebraaide rys. In werklikheid moet die tekstuur en gevoel soortgelyk wees aan vleis, en dit moet vleiseters ook lok.
nog 'n paar belangrike wenke, voorstelle en variasies voordat u dit afsluit soja gebraaide rys resep. eerstens moet die stukke soja behoorlik gekook word sodat al die onsuiwerhede voor verbruik verwyder word. kook help ook die verteringsproses sonder probleme. tweedens moet die rys droog en vogloos wees voordat dit met gebraaide rys sous gegooi kan word. Die ideaal is dat die oorblywende rys dit die perfekte keuse is vir enige gebraaide rysresep. Laastens kan u dieselfde resep met byna enige vleisvariasie volg.
laastens, ek vra u om my ander te kyk rys resepte versameling met hierdie pos van soja gebraaide rys resep. Dit bevat veral my ander rysvariasies, soos suurlemoenrys, pudina -rys, narali bhat, bombay biryani, tamatie -chitranna, gebraaide rys, paneer biryani, brinji -rys, daddojanam, rysbad. Verder wil ek ook my ander resepvariasies uitlig, soos:
Chinese eier gebraaide rys (Yang Chow gebraaide rys)
Leer hoe om te maak Chinese eier gebraaide rys (Yang Chow gebraaide rys of Jong Chow gebraaide rys) op die regte manier met al die wenke wat u moet weet vir 'n perfekte tuisgemaakte roerbraai.
Rys (炒饭) en chow mein (炒面) is moontlik die twee gewildste geregte wat gebaseer is op basiese voedsel uit China - rys en noedels. Huisgemaakte gebraaide rys kan so nederig wees as basiese eiergebraaide rys of so luuks soos hierdie gebakte rys uit Yangzhou, 'n ster in die hele land. Die beste hulpmiddel vir perfek gebraaide rys is 'n wok, waarin u al die korrels vinnig kan skuif. Saam met die beweging word die korrels goed geskei terwyl al die ander bestanddele en geurmiddels goed gemeng word.
Eerlik gesê, Chinese mense het 'n vasbyt houding oor hul kos, veral die kos uit die tuisdorpe. Rys is basies 'n universele doel vir groente en vleis. U kan alles wat in u kombuis is, by 'n bak rys voeg en 'n heerlike ontbyt maak. Maar mense in die provinsie Jiangshu dring daarop aan dat 'n regte gebakte rys uit Yangzhou ten minste eier, wortel, groen ertjies, Chinese ham, garnale en groen ui moet bevat. Hierdie bestanddele bring nie net verskillende smake en teksture nie, maar meer belangrik verskillende kleure. Die kleurvolle gebraaide rys is die gewildste keuse vir kindermaaltye in baie restaurante.
6 koppies oorblywende wit rys (nota 1)
1/4 koppie blokkies Chinese ham (of jy kan char siu gebruik)
8-10 uitgedopte garnale, ontdek
Knippie sout na smaak
Skei die ryskorrels effens deur die rys effens met 'n ryslepel te druk. Hierdie stap is opsioneel, maar word sterk aanbeveel vir beginners. As ek van plan is om die volgende dag roerbraai rys te kook, kook ek die rys gewoonlik met 'n kleipot of gietysterpot anders as 'n gewone rysstoof op die stoof. U kan meer weet oor hoe om rys sonder 'n rysstoof te maak.
Verhit ongeveer 1 eetlepel kookolie in wok en braai groenbone en wortels in blokkies tot sag.
Verhit 1 eetlepel kookolie in 'n wok of 'n kleefvrye pan (let op 2) en braai garnale tot effens gaar. Oordrag uit.
Voeg die oorblywende 1 eetlepel kookolie by en gooi geklitste eier en gebraaide rys daarby. Roer vinnig sodat die eier en rys vinnig goed gemeng kan word.
Voeg groenbone, wortels, ham en garnale by, ligte sojasous, sprinkel knippie sout en witpeper oor. Gee alles 'n groot roerbraai en meng goed. Voeg dan groen ui by en braai nog 30 sekondes.
Baie mense is verbaas dat egte Chinese gebraaide rys eintlik gemaak word met oorblywende rys.
Dit is reg – oorblywende rys.
Eendagse rys wat in die yskas gestoor is, sal lekker gebraai word tot 'n ligte en smaaklike mengsel.
U sou dink dat dit die beste sou wees om 'n resep te maak met bestanddele wat vars, maar nie gebraaide rys is nie. Pasgekookte rys is taai, maar dit word net nie so goed gebraai as rys wat 'n dag oud is nie. Glo my, ek het dit al probeer. Dit word 'n somber gemors. Maak die rys die vorige aand, en as dit gaar en afgekoel is, plaas dit in die yskas om die volgende dag te gebruik.
Voeg net 'n paar eenvoudige bestanddele by om 'n heerlike rysbygereg te skep.
U kan dit eintlik 'n eenvormige maaltyd maak. Voeg net meer groente en proteïene (vleis of garnale) by om 'n afgeronde maaltyd in een pan te vorm.
Gebakte rys hoef nie net met Asiatiese of Chinese resepte bedien te word nie. U kan dit as bykos bedien met hoender, gegrilde garnale, gebraaide vis en 'n wye verskeidenheid aandete -resepte.
Hoe maak jy gebakte rys in Chinese afhaalstyl?
Wou u al ooit die geheim weet van klontvrye wegneem-rys?
Het u 'n kulinêre dilemma? Stuur 'n e -pos aan [email protected]
Gebraaide rys soos dit gemaak moet word. Foto: Firdausiah Mamat/Getty Images
Hoe maak ek outentieke gebakte rys in Chinese afhaalstyl? Myne klop altyd bymekaar, en ek kan nooit die geure regkry nie.
Moenie jouself klop nie, Rob, ons het almal 'n opskuddingsramp of ses gehad. Dit is meer dikwels die skuld van die pan, sê Andrew Wong, sjef/eienaar van A Wong en Kym's, albei in Londen. 'U benodig 100% 'n behoorlike wok, anders kry u dit moeilik om dit warm genoeg te kry. Ekstreme hitte, sê hy, is die sleutel tot alle goeie roerbraai, en 'n westerse braaipan, ongeag hoe flitsend of duur, dit net nie sny nie (in 'n ideale wêreld, voeg Wong by, sou ons almal 'n fornuis ook met 'n wokbrander, wat weliswaar 'n bietjie meer rek is).
Die ander groot oorsaak van gebroke rys is die sterbestanddeel self. "Dit moet eers gekook, afgekoel en verkoel word," sê Wong. "Stoom of kook jou rys 'n dag voor, laat dit afkoel en sit dit dan in 'n bedekte bak of plastiekhouer in die yskas." As u pas gaar warm rys probeer roerbraai, verduidelik hy, sal dit eenvoudig aanhou kook en uiteindelik 'n papagtige pap word. Die tipe rys maak ook saak: "Baie Chinese kokke voeg 'n paar Amerikaanse langkorrels by tradisionele jasmyn, wat help om klonte te voorkom, want jasmyn is so styselagtig in vergelyking." (Hy beveel 'n verhouding van 'n derde langgraan tot twee derdes jasmyn aan.)
Wong het miskien 'n Michelin -ster op sy naam, maar hy ken die afhaalbedryf soos met sy hand: hy is grootgemaak in 'n Chinese restaurant van die soort wat byna elke groot straat in die Verenigde Koninkryk voorkom (Kym's is vernoem na sy ouerrestaurant, wat voorheen die A Wong -werf beset het). Hy voeg 'n paar teelepels groente -olie by die rys kookwater om die korrels aan te moedig om uitmekaar te bly, en geur ook die water, "soos 'n paella. Dit sal ten minste tyd en moontlike hartseer later bespaar. " As u roerbraai, sê hy, moet u slegs daarop konsentreer, sodat die rys nooit in die warm wok kan sit en stowe terwyl u iets anders doen nie, selfs al is dit so onskadelik as om sout en peper te haal. Die geheim vir alle roerbraai is voorbereiding: maak alles gereed en gereed vir aksie voordat u eers daaraan dink om te begin.
Fuchsia Dunlop, 'n bekroonde skrywer en gesag oor die Chinese kookkuns, voeg by dat 'n non-stick wokoppervlak ook noodsaaklik is: 'Geur jou wok' elke tyd dat jy dit gebruik, "beveel sy aan. Dit neem byna geen tyd nie en maak 'n enorme verskil aan die kwaliteit van u roerbraai. 'Maak die wok baie warm, voeg 'n eetlepel of twee olie by en draai dit om die hele kookoppervlak. Sodra dit rook, gooi die warm olie af, voeg vars olie by en begin eers roerbraai. " (U hoef dit nie te doen as u s'n 'n non -stick wok is nie).
Dunlop stem saam met Wong dat die rys vooraf gekook en afgekoel moet word. "En dit moet ook nie nat wees nie: dit moet mollig wees, maar nie versuip nie." Sy raai u aan om die rys soveel as moontlik op te breek voordat dit naby die wok kom, sodat dit makliker is om te gooi. Roerbraai in 'n bietjie olie-"Nie te veel nie, of dit sal vetterig wees"-totdat die korrels geskei is en die rys warm is: dit is gereed as dit 'sissende, knalgeluide om die kante van die pan maak' . En moenie te veel rys gelyktydig probeer roerbraai nie-so lê 'n klomp rampspoed.
Wat Dunlop betref, hoe makliker die geroosterde rys, hoe beter, maar as u ander bestanddele wil hê-groente, vleis, garnale, ens. Dit geld ook vir eier: dit word in 'n skroeiende wok tot warm rys, en u kry roereier, wat, afgesien van enigiets anders, soos gom op die korrels sal optree. "Maak 'n eenvoudige dun omelet en breek dit in die rys terwyl dit roerbraai."
Dunlop geur haar gebraaide rys met net sout of ligte sojasous, en voeg 'n handvol gesnyde sprietuieblare by: "Hulle maak alles lekkerder." Vir 'n laaste bloei, roer 'n teelepel of twee Chinese suiwer geroosterde sesamolie by om alles bymekaar te bring, maar op 'n goeie manier.
Beste rys vir gebraaide rys
Chinese gebraaide rys word gemaak met langgraanrys. Maar dit kan gemaak word met enige tipe gekookte, verkoelde rys en langgraan, kortkorrel, jasmyn, basmati, selfs bruinrys.
Elke Asiatiese land het hul weergawe van gebraaide rys, en gebruik verskillende rys. Jasmynrys word byvoorbeeld gebruik om Thaise gebakte rys te maak. Die Japannese gebruik kort rys wit rys vir Japanese gebakte rys. En Basmati -rys word gebruik in Indiese rysgeregte, soos Biryani.
Waarom moet die rys koud of dagoud wees?
Die rys moet koue, dagoud rys wees, want die rys droog uit in die yskas, sodat die gebakte rys die regte tekstuur sal hê. Vars gekookte rys is te nat sodat die rys bymekaar kan klop. Maar dit is nog steeds lekker, so moenie dit doen nie nie maak gebraaide rys net omdat jy nie tyd het om die rys af te koel nie!
Moet ek 'n wok gebruik?
Nope. 'N Braaipan werk net goed, en maak seker dat dit 'n groot een is sodat jy die rys kan rondgooi sonder dat dit oral vlieg (die vorm van wokke is spesiaal ontwerp vir wilde gooi!).
Gebraaide rys is so lekker dat ek met graagte 'n hele bak daarvan as 'n maaltyd bespot. Maar laat ons eerlik wees, dit is nie die mees afgeronde maaltyd nie.
Bedien dit dan as bykos vir enige Chinese of Asiatiese hoofgereg, of maak 'n groter banket. Hier is 'n paar idees:
Kyk die video: New York City Food - AMAZING STEAK u0026 CHICKEN SANDWICHES Manhattan NYC (Mei 2022).