PressReader - Sarie Kos: 2016-02-01 - EI­ERS!
In sy soek­tog na die sto­rie ag­ter die be­stand­de­le in kos, maak kos­re­dak­teur Her­man Lensing ken­nis met An­gus M­cIn­tosh en sy ‘mei­sies’ – 4600 ge­veer­de da­mes, wat daag­liks van die bes­te ei­ers in Suid-A­fri­ka le­wer. An­gus en sy hen­ne sorg ook vir in­spi­ra­sie
Sarie Kos - 2016-02-01 - Onskos -
Goei­e­mô­re, my mei­sies!” groet An­gus el­ke og­gend sy spier­wit lê-hen­ne. “Hoe gaan dit met jou, hart­jie?” vra hy vir die een on­der sy arm en streel haar sag­gies oor die kop. Só her­be­ves­tig hier­die hoenderboer op die S­pier-wyn­land­goed, na­by S­tel­len­bosch, doel­be­wus sy liefde en toe­wy­ding aan dié die­re.
Dit vorm deel van die gro­ter bi­o­di­na­mie­se vi­sie van die plaas as e­ko­sis­teem, sê An­gus, wat on­der meer be­hels dat kos van die hoog­ste ge­hal­te ge­pro­du­seer word met geen of baie min ne­ga­tie­we im­pak op die om­ge­wing. Hy glo ge­luk­ki­ge die­re le­wer smaak­li­ke pro­duk­te, en hy is glad nie skaam om te sê sy hen­ne se ei­ers is die bes­te in Suid-A­fri­ka nie. Jy wil glo dis waar, ver­al as jy hoor top-re­stau­ran­te soos Le Qu­ar­tier Français op Fransch­hoek, At­lan­tic Sui­tes in Kamps­baai en Grande Ro­che in die Paarl koop al­mal sy ei­ers.
An­gus is die hoof­boer op S­pier, en af­ge­sien van hoen­ders, boer hy ook met bees­te en drui­we vir die plaas se wyn. Vol­gens An­gus kry jy net twee soor­te boe­re: Dié wat die om­ge­wing af­breek en dié wat die om­ge­wing op­bou. As jy kyk na die uit­ge­strek­te stuk on­om­hein­de groen gras­veld waar­aan sy hen­ne hul­le ver­lus­tig
fo­to’s WILLEM LOU­RENS & DONNA LEWIS teks SHERLIN BARENDS