Egiptiese breëbone resep - Nuutste resepte - 2022
Hierdie supergemaklike boontjiegereg bevat baie vesel en proteïene. Geniet met warm pitabroodjie.
2 (300 g) blikke boontjiebone, afgespoel en gedreineer
Kap die boontjies in 'n braaipan met 'n vurk en kook oor matige hitte.
Bedruip met olyfolie, voeg dan tamaties, ui en knoffel by. Kook tot sag, sowat 20 minute. As die mengsel opdroog, bedek dit met 'n deksel.
Geur met sout en peper en bedien baie warm op pitabrood.
Voeg spinasie, komyn, sout en peper by die sop en kook saggies, nog 15 tot 30 minute.
Rys word gebruik om die voltooide medisyne te verdik en volume te gee. U kan ook gesplete gesplete fava gebruik, en sommige mense is daarteen gekant. Ek gebruik egter 'n klein hoeveelheid ongekookte rys.
Droë lensies en tamaties word gewoonlik bygevoeg om die gewenste lewendige kleur te gee.
Sommige mense voeg knoffel en uie by, of een daarvan sonder die ander. Ek het daarvan gehou om net knoffel by te voeg om 'n lekker smaak te gee.
Bakpoeier is my geheime bestanddeel hier vir 'n sagter vel.
Egiptiese breëbone resep - Resepte
As u egter 'n Egiptenaar was, is dit waarskynlik 'n lekker bak vol medames, 'n fyngedrukte groenteboon -dip wat 'n stapelvoedsel in die Egiptiese dieet is, alhoewel volledige medisyne gemaak word van goedkoop bestanddele.
Sedert ek glutenvry was, het ek altyd gesoek na kos om te eet wat vullend, voedsaam is en nie te lank neem om voor te berei nie (of wat die vorige aand voorberei kan word en steeds goed is in die AM). O, en goedkoop is ook goed. Ek het ook toevallig 'n lae bloedsuiker in die oggend, en as ek nie soggens koolhidrate eet voordat ek iets fisies inspan nie, begin ek regtig lighoofdig en duiselig word. Maar om soet, glutenvrye koolhidrate te vind, is nie so maklik nie.
Voer die breë boontjie in. Waar ek woon, is droëbone goedkoop (hoewel nie so goedkoop soos in die VSA nie), en die goedkoopste boontjie van alles is die breëboon. Ek sal eerlik wees- ek gebruik nie baie boontjies nie, want dit het 'n baie duidelike, sterk geur, 'n geur wat ander geregte kan oorweldig en dit moeilik maak om mee te werk. Ek het weggeskram van die gebruik van hierdie boontjies, al was dit my goedkoopste opsie. Maar met die perfekte resep soos hierdie? Hulle is hemels!
Noudat ek glutenvry is en op soek is na veilige koolhidrate, is bone 'n uitstekende keuse. Soos met alle boontjies, is dit vol koolhidrate, benewens dat dit gevul is met proteïene, vitamiene en minerale. En goedkoop, het ek genoem?
Volle medames was my laat ontbyt wat ek verkies het. Hulle is die perfekte begin van my dag (selfs sonder hul tradisionele begeleiding-pita), wat my energie gee en my buik vul met heerlike kosse.
Volle Medames -resep
Breëbone (die volwasse bruin, nie die groen wat vars verkoop word nie)
Knoffel (verkieslik vars)
Hardgekookte eier (opsioneel)
Gepekelde suurlemoene (opsioneel)
1. Week die boontjies. Ek verkies om dit 48 uur lank te week, in warm water met koeksoda te sit, die water en koeksoda na 24 uur te verander, en dan weer die water te verander voordat dit gaargemaak word. Dit elimineer vir my alle maagprobleme wat met bone verband hou. (Ek het 'n redelik sensitiewe maag, so as dit vir my werk, vertrou my, dit werk!) Kook die boontjies sonder sout en 'n bietjie koeksoda tot dit sag is.
2. Fyn rou knoffel en voeg by die breëboonmengsel. Voeg na smaak sout, komyn, suurlemoensap en olyfolie by. U wil baie van elke bestanddeel byvoeg, aangesien boontjiesbone 'n baie kragtige geur het en sterk geure nodig is om dit goed te pas. Gewoonlik sit ek 3-4 knoffelhuisies vars knoffel, 1/3 koppie suurlemoensap, 1/3 koppie olyfolie, 2 teelepels komyn en baie sout vir elke koppie gekookte aartappels.
3. Masseer boontjies. Voeg meer bestanddele by indien nodig.
4. Kap 'n tamatie of twee, en meng met die fyn boontjiesaus. As u wil, eet saam met 'n hardgekookte eier en 'n paar ingelegde suurlemoene.
Wat is jou standaard ontbyt? Kan u u ooit voorstel dat u boontjies vir ontbyt eet?
Al ooit vol medames geëet?
Het jy al ooit boontjiesbone gemaak? Wat was die beste resep wat jy gekry het om dit te maak?
Koppel aan Homestead Blog Hop, Monday Mania, Monday Mangia, Hearth and Soul Blog Hop, Fat Tuesday, Real Food Wednesday, Glutenvry Woensdag, Pennywise Platter Donderdag, Eenvoudige lewe Donderdag, Donderdag kook, Donderdag om die tafel draai, Vrydag terugveg, Wellnessnaweek
Aangesien die gaarmaaktyd wissel na gelang van die kwaliteit en ouderdom van die boontjies, is dit goed om dit vooraf te kook en te verhit wanneer u dit bedien. Kook die gedreineerde boontjies in 'n vars porsie ongesoute water in 'n groot kastrol met die deksel op tot sag, voeg water by om dit bedek te hou en sout wanneer die bone sag geword het. Hulle neem 2 1/2 ure se sagte prut. Laat die vloeistof verminder wanneer die boontjies sag is. Dit is normaal om 'n lepel of twee van die boontjies uit te haal en met 'n bietjie kookvloeistof te kap en dit dan weer in die boontjies te roer. Dit is om die sous te verdik.
Bedien die boontjies in sopbakke bedek met gekapte pietersielie en vergesel van Arabiese brood.
Draai die kleedbestanddele om sodat almal hulself kan help: 'n bottel ekstra-olyfolie, die gesnyde suurlemoene, sout en peper, 'n klein piering met die fyngemaakte knoffel, een met chili-pepervlokkies en een met gemaalde komyn.
Die boontjies word saggies met die vurk verpletter, sodat dit die sous absorbeer.
Skil hardgekookte eiers 𔃉 per persoon — om in die bak met die boontjies op te sny.
Bedek die boontjies met 'n gekapte komkommer-en-tamatieslaai en dun gesnyde uie of uie. Andersins, draai 'n goeie bos uie en kwarte tamaties en komkommers in blokkies gesny.
Bedien met tahina -roomsous (bladsy 65) of slaai (bladsy 67), met piekels en gesnyde uie wat 30 minute lank in asyn geweek is.
'N Ander manier om vol medames te bedien, word bedek met 'n knoffelagtige tamatiesous (sien bladsy 464).
In Sirië en Libanon eet hulle vol medames met jogurt of fetakaas, olywe en klein komkommers.
'N Tradisionele manier om die sous te verdik, is om 'n handvol rooi lensies (1/4 koppie) aan die begin van die kook in die water te gooi.
In Irak word groot bruinbone gebruik in plaas van die klein Egiptiese, in 'n gereg genaamd badkila, wat ook vir ontbyt in die straat verkoop word.
Die nuwe boek oor voedsel uit die Midde -Ooste Kopiereg © 2000
Vuil Mudammas (Egiptiese Fava Bone)
Ek het altyd volgehou dat ek een van die mees on-Egiptiese Egiptenare is wat u ooit sal ontmoet.
My aksent en middelmatige Arabiese taalvaardighede steek soos 'n seer duim uit, ek het nog nooit meer as 'n maand in die land deurgebring nie, en ek is selfs al verskeie kere vertel dat ek nie eers lyk nie Egiptiese ". Ek weet nooit of dit 'n kompliment, 'n belediging of bloot 'n misleidende opmerking is nie, gegewe die feit dat met 'n bevolking van meer as 95 miljoen mense skaars een stel kenmerkende fisiese kenmerke is waarmee Egiptenare gekenmerk kan word. Maar ek val in elk geval, soos gewoonlik, af.
'N Ander nie-egiptiese eienskap wat ek besit, is natuurlik my veganistiese dieet. Om te sê dat my uitgebreide familie nie heeltemal verstaan ​​waarom ek dit aan myself doen nie en waarom ek nie die vleis-, hoender-/vis-/bechamelgeregte eet wat hulle probeer om my te bedien nie, sou die understatement van die eeu wees .
Terwyl die meerderheid Egiptiese kookkuns liberale gebruik maak van diereprodukte, voel ek dit nodig om daarop te wys dat nie een nie, maar twee van Egiptiese nasionale geregte, 100% vegan is Koshary en Vuil Mudammas. Albei is goedkoop, maklik om te vind, ryk aan plantaardige proteïene en baie lekker.
Ek berei gereeld ingemaakte vuil in die winkel voor (uitgespreek flous, FYI) as 'n aanvulling op my slaaie of 'n vulsel vir wraps en toebroodjies, maar niks kan vergelyk word met 'n vars ontbyt vir ontbyt saam met 'n bietjie warm nie ta 'amiyya (ons weergawe van falafel) en varsgebakte witbrood. Dit gesê, my weergawe is 'n meer gesonde, maar ewe bevredigende tweede.
Is u op soek na 'n heerlike, veelsydige en baie goeie resep vir u voorgereg? As dit so is, hoef u nie verder te soek as hierdie tradisionele Egiptiese gereg gemaak van bone, pietersielie en ander wonderlike groen kruie nie. Hierdie gereg vereis die eenvoudigste bestanddele en is belaglik maklik om saam te stel - die beste dinge in die lewe is altyd die eenvoudigste, nie waar nie?
Ek dink jy sal met my saamstem dat besara positief aangenaam is.
O, en ons bedien gewoonlik hierdie koue.
2 koppies boontjies, oornag geweek
1 groot hand vol vars pietersielieblare
1 handvol vars koljanderblare
1/2 handvol vars dille
Gooi al die bogenoemde bestanddele in 'n kastrol met ongeveer 3 koppies kookwater. Kook die bestanddele ongeveer 'n halfuur totdat die water meestal verdamp en die boontjies gaar is. In die proses moet u moontlik meer water byvoeg.
Nadat alles gaar is, laat die bestanddele afkoel.
Sodra dit afgekoel is, voeg die bestanddele by 'n voedselverwerker en verwerk totdat dit 'n fyn pasta word met 'n eenvormige konsekwentheid.
Plaas die pasta in 'n opdienbak. As jy wil, kan jy dit met gekarameliseerde uie besprinkel. Verkoel tot heeltemal afgekoel.
Top 5 breëboonresepte:
Tamatie, burrata en breë boontjieslaai
Probeer 'n eenvoudige slaai van ryp tamaties en burrata, gesny met 'n breë boontjievleis salsa verde.
Varkkotelette met 'n breë boontjie en 'n gemaalde Jersey -stukkie
Maak die beste van seisoenale somerbestanddele met gebraaide varktjops wat saam met kleurvolle boontjies, sprietuie, kruisement en Jersey Royal-aartappels bedien word.
Lammerslokkies met fyngedrukte boontjies
Hierdie gebraaide kotelette moet soos kluitjies geëet word, wat hierdie helder, vars gereg ideaal maak vir 'n deelbord.
Chilli -boontjies met tuisgemaakte labneh
Geniet 'n ligte middagete of aandete met falafelagtige pasteie wat bedien word oor labneh, 'n romerige yoghurtkaas uit die Midde-Ooste.
Een-pot wors en groente
'N Ligter braaipan vol groen groente, insluitend venkel, boontjies, ertjies en groenbone, bedien in 'n romerige basiliekruid- en pietersieliesous.
Hier is my gunsteling Egiptiese resepte om tuis te maak
Kos is net so deel van 'n reis as die bestemming. Terwyl reis geneig is om tot 'n einde te kom as u terugkeer na u eie grond, is my reis deur kook weer een van my gunsteling tydverdrywe. Op hierdie manier kan die reis voortgaan lank nadat ek by die huis gekom het. Dikwels, as ek verlang om weer na een van my gunsteling bestemmings te kyk, gaan ek kombuis toe. Want een van die beste maniere om van ver af te reis, is deur die geure te onthou wat u in die eerste plek op 'n bestemming verlief het.
Maar ek weet soveel as jy, die tyd is kort. Om mee te begin, begin ek met maklike Egiptiese resepte en bou daaruit. Ek weet dat ek binnekort weer in Egipte sal wees. Ons laaste reis is immers deur die pandemie van 2020 ingekort. Maar intussen kan ek een van hierdie Egiptiese kosse bymekaar gooi en agteroor sit terwyl die vloed van herinneringe deur my spoel.
Maak dus die oond warm en gryp die voorskoot. Hierdie 5 lekker Egiptiese resepte neem u terug na die wonders van Egipte.
Maklike Egiptiese Yoghurt Komkommer Dip (Salatet Zabadee)
Een van die beste maniere om 'n Egiptiese maaltyd te begin, is deur naan, brood of groente in salatet zabadee te doop. Hierdie heerlike en verfrissende jogurt-komkommerdip kom oral in Egipte voor. Dit is lig en vars, en perfek vir wanneer die woestynhitte op sy hoogste is. Hierdie Egiptiese resep, met sy mint -rand, pas byna alles.
Salatet word nie net in Egipte aangetref nie. Soortgelyke resepte word gevind in byna elke land wat uiterste hitte ervaar. Mense uit hierdie lande weet hoe om af te koel. Probeer dus op u volgende somerbraai hierdie maklike Egiptiese resep en lê 'n heerlike bak Egiptiese jogurt -komkommerdip.