Kook 'n heerlike rys is maklik, maar nie te maklik nie. As jy net die kruis in 'n kastrol met water gooi en kook, roer dit met 'n lepel soos ander pitte, dan kry jy 'n onbevredigende wenk. En na die uitvoering van sulke ondervinding in die praktyk wonder baie hoe om rys korrek te kook. Kom ons begin met die feit dat rys anders is, so hulle berei dit op verskillende maniere voor.
Ons kies rys
Langkorrelige rys is goed geskik vir die bereiding van 'n krummelagtige garnering vir verskillende geregte van vleis, vis, groente en seekos. Dit bevat minder stysel, so dit sal minder vashou. Mediumgrootte rys kan as 'n bestanddeel in sop en risotto gebruik word. Om 'n krummelagtige garnering van mediumgrootte rys te kook, is nie te maklik nie, gewoonlik het die skottelgoed 'n taamlike viskose konsekwentheid. Vir die voorbereiding van sushi en rolletjies, asook puddings, pampoentjies en melkpitte, pas rys met ronde korrels goed - dit hou goed. Die kleur van rys is ook belangrik: wit rys is minder bruikbaar as geel en kook effens vinniger. Bruin en rooi rys variëteite is baie geskik vir dieetvoeding. Die korrels van rooi en bruin rys word een en 'n half tot twee keer langer as wit of geel gekook, en in gereedgemaakte vorm is hulle effens harder as gewone ryssoorte. "Wilde rys", in werklikheid, is nie rys nie. Voordat jy die korrels van hierdie graankos kook, moet jy vir 'n paar uur kook en kook vir ongeveer 1 uur. Hierdie graan is baie nuttig, maar die smaak is vir 'n amateur, spesifiek.
Hoe om rys op water te kook?
Eerstens moet enige rys voorberei word vir kook, waarvoor dit deeglik met lopende koue water moet spoel. Jy kan 'n sif gebruik, maar dit is beter om die rys in 'n bak te was. Om te was is dit noodsaaklik tyd 5, en nog meer - laaste water moet deursigtig wees. Nou moet die rys geweek word (dit is, gooi 1 deel rys met 2 dele koue water en laat minstens 'n halfuur), so dit sal meer verkrummel. Dan, soutwater en jy kan rys kook. Doen die beste in die ketel, maar jy kan en in 'n kastrol.
In watter verhoudings om rys te kook, hang af van die gewenste resultaat. Gewoonlik word die verhouding gemaak uit die berekening vir 1 deel rys - 2 dele water. Die hoofreël vir die voorbereiding van krummelrige rys: moenie meganies inmeng in die kookproses nie. Dit is, moenie die lepel roer nie, anders sal dit 'n vervaag wees! Kook op medium-lae hitte vir 8 tot 20 minute (hang af van die verskeidenheid), die oorblywende water word gedreineer. Jy kan dit met kookwater drink, of jy kan dit nie doen nie. Dit is beter, wanneer rys amper nie gekook word nie - so is dit meer nuttig vir die maag.
Hoe om langkorrelige rys te kook?
Spoel die regte hoeveelheid rys goed uit, plaas in 'n kastrol, giet meer as 1,5-2 keer die hoeveelheid water. Bring kook sonder om die pan met 'n lepel te manipuleer! Verminder die hitte tot 'n swak, jy kan die deksel loslê. Kook vir 8-12 minute (bruin of rooi variëteite - langer, probeer die toets, of lees die instruksies op die verpakking), dreineer die water (jy kan 'n sif gebruik). Kan met gekookte water gespoel word. Rhys is gereed.
Hoe om rys te kook?
Ronde rys voordat dit week word, is beter om met kookwater te was, en dan in koue water vir 40-60 minute. Meng dan die water, Gooi weer rys met koue water in 'n kastrol en kook soos in die vorige geval, nie meer as 12 minute nie. Ons versmelt oortollige water - rys is gereed. Jy kan was, maar as ons brood of sushi kook, moet jy nie spoel nie.
Hoe om rys op melk te kook?
Gewas en geweekte rys kook soos gewoonlik, nie meer as 10 minute nie. Ons voeg oortollige water saam. Terselfdertyd, op die volgende brander, kook die melk, nadat die pan met water gewas is. 'N Bietjie gebakte rys sit in melk en kook vir nog 4 minute. Jy kan 'n bietjie natuurlike botter, rosyne, gebreekte gedroogde vrugte (gedroogde appelkose, pruimedante, vye, ens.) Byvoeg. Dit sal baie lekker wees.