Cheddarkaas en knoffelsoda -resep - Ander - 2022
Cheddarkaas en knoffelsoda -resep
Na my beskeie mening is een van die beste brode sonder gis. Ek het die idee gekry om 'n knoffelbroodweergawe te maak, en toe ek met 'n flits van inspirasie en 'n behoefte om kaas wat ek uit 'n vorige resep gehad het, op te neem, het ek besluit om hierdie kaasbrood met knoffel te maak.
Gloucestershire, Engeland, Verenigde Koninkryk
250 g volkoringmeel
300 ml karringmelk
4 eetlepels gekoopte knoffelbotter
100 g Cheddarkaas, gerasper
MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 30 minute› Gereed in: 50 minute
Voorverhit die oond tot 200 C / Gas 6. Smeer 'n bakplaat
Sif die meel, koeksoda, suiker en sout in 'n groot bak. Maak 'n put in die middel en gooi die karringmelk in die middel. Gebruik 'n groot lepel om die meelmengsel by die karringmelk in te meng sodat dit die deeg vorm. Haal uit die bak en knie dit net vinnig sodat dit 'n lekker gladde deeg vorm.
Maak dit plat in 'n sirkel van ongeveer 'n diameter van 35 cm. Sprei die knoffelbotter met 'n baie buigsame spatel of mes oor die deeg, maar nie aan die rande nie, laat ongeveer 3 cm vry.
Sprinkel die gerasperde kaas bo -oor die gesmeerde area. Vou die sirkel oor homself sodat jy 'n halfsirkel het en maak dan die rande toe. Verwerk die deeg weer in 'n sirkel, hierdie keer ongeveer 18 cm in deursnee met 'n bietjie koepel daarin. Sny 'n kruisie bo -op met 'n skerp mes en plaas dit dan op die gesmeerde bakplaat.
Bak in die voorverhitte oond vir 30 minute. As dit uitkom, moet dit hol klink as u aan die onderkant tik. Gee dit nie net nog 3 tot 5 minute nie. Laat afkoel op 'n draadrakkie, maar dit kan warm geëet word (kyk net na die botter wat uittrek!)
Dit is waarskynlik die beste om binne 24 uur geëet te word. Sal maklik as 'n kant van dinge soos spag bol werk.
Cheddar Herb hartige Ierse koeldrankbrood
Hierdie unieke, heerlike Cheddar Herb hartige Ierse koeldrankbrood pas goed by sop, slaaie en byna elke voorgereg, maar kom binne 'n uur bymekaar! Dit lewer altyd goeie resensies van jonk en oud, Iers of nie!
Alhoewel ek op tuisgemaakte brood grootgeword het en al jare lank self brood gemaak het, het ek eers 'n paar weke gelede probeer om koeldrankbrood te gebruik. Ek bedoel dit nie om diegene van u met Ierse erfenis of eg-blou-Iers gebore en grootgemaakte mense aanstoot te gee nie, maar eerlik, ek het gedink dat soda-kraal droog en oninteressant lyk. Omdat ek 'n broodmaker op gisting was, het ek gedink dat 'n vinnige brood (sonder gis) nie so goed kan wees nie. Weereens, ek was verkeerd, regtig verkeerd en hellip, en hierdie Cheddar Herb Savory Irish Soda Bread was vir my 'n ooreenkoms!
Waarom het ek dan skielik besluit om Ierse koeldrankbrood te maak? Dit was ter voorbereiding vir 'n reis wat ons hierdie somer na Emerald Isle geneem het. Elke keer as ek en Scott na 'n vreemde land reis, is ek lief daarvoor om die kookkuns van die wêreld te ondersoek voordat ons vertrek. Een van die kosse waaroor Ierland bekend is, is sy koeldrankbrood, en ek het saam met hierdie Ierse shortbread -koekies en 'n pragtige en heerlike Ierse nagereg gedink dis lekker om resepte met koeldrank te probeer.
Nadat ek met verskeie resepte geëksperimenteer het, het ek besluit om 'n hartige weergawe te kies. Alhoewel dit nie tradisioneel in Ierland is nie, sorg die toevoeging van cheddarkaas en vars kruie vir 'n heerlike koeldrankbrood wat goed pas by sop, slaaie en byna elke voorgereg.
Soda -brood is oor die algemeen baie maklik om saam te gooi. Dit bevat die tyd om kruie en kaas te sny, en dit neem minder as 'n uur om dik, warm snye met gesmelte botter te bedien.
Dit is 'n kwessie van die kombinasie van die droë bestanddele, kaas en kruie, en voeg dan eier en karringmelk by. Roer die twee saam, keer die deeg uit op 'n werkoppervlak en vorm 'n rustieke brood. Die oond doen die res, en die resultaat is 'n pragtige brood met 'n ruwe tekstuur, en helip ver van 'n lodquodry en oninteressant & rdquo!
Ek skryf hierdie berig uit 'n lieflike hotel, net buite Dublin. Alhoewel ons net twee dae hier op die Emerald Isle was, het ons al ontdek dat die Iere nie net wonderlike koeldrankbrood maak nie, maar allerhande ander heerlike brood. Elke oggend by die ontbyt het ons dik snye geroosterde Ierse bruinbrood bedien. Dit is 'n weergawe van koeldrankbrood gemaak met volgraan en 'n bietjie hawermout bo -oor.
Ons het ook ontdek dat Ierse gisbrode ook mooi, lekker is en in 'n magdom vorms en geure gekoop kan word. Dit lyk asof selfs die kleinste klein kruideniersware 'n pragtige uitstalling van brood het; kort, rond, ovaal, plat, hoog, rustiek, tradisionele brode -en alles tussenin!
In die kort tydjie wat ons hier was, het Scott en rsquos baie foto's geneem om die Ierse broodvaardigheid oor te dra! Kyk na 'n paar van hul kookkuns!
Kaas en Pesto -koeldrankbrood
Die Great British Bake Off is dus weer ernstig aan die gang, maar hierdie jaar het ons 'n bietjie gewaag. 'N Wedstryd waar ons willekeurig 'n deelnemer kies, en as hulle uitgeskakel word, moet u vir die span bak volgens die tema van die week se program. Die laaste 3 wat in die loting oor is, ding kop aan kop mee.
Wel, ek het nie te ver gekom nie. My deelnemer is uiteindelik uitgeskakel in week 3 na 'n paar flakkerige optredes en 'n eerlik onverskoonbare showstopper wat nog nooit geoefen is nie. Ek kan darem nou die res van die reeks kyk sonder om op die TV te skree!
En so my verbeurte – Quick Bread. Dit is jare sedert ek Soda Bread gemaak het en ek het nooit te veel daarvan gehou nie, dit was altyd net te bitter van die Bicarb. Maar volgens die groot Mary Berry is dit 'n algemene probleem, so met 'n bietjie oefening het ek die probleem gekraak en waarskynlik meer soda -brood in die afgelope week gekook as ooit tevore.
Hierdie basiese resep kan aangepas word om soet of hartige weergawes te produseer. Ek het 'n White Chocolate & Cranberry -weergawe gebak, en later die week 'n gekarameliseerde ui en roosmaryn weergawe. Vervang net die kaas en basiliekruid met alles wat u wil, of laat dit eenvoudig. As u geur veral nat is, moet u die vloeistof na die onderkant van die aanbevole hoeveelheid hou
Soda -brood is regtig vinnig om te maak, veral in vergelyking met gegiste brood, as u gereed is, kan u binne 'n uur iets gereed hê, so dit is ook 'n goeie aanvulling om vars saam met sop en bredies te bak. Een ding om te waardeer is dat dit nie hou nie. Dit is geneig om na 'n dag taamlik verouderd te raak, maar op daardie stadium is dit baie erg as dit gerooster word
Te veel Bicarb sal die brood bitter maak
Die Bicarb benodig 'n suur om die brood te laat rys. Daarom gebruik ons ​​karringmelk. As alternatief kan u gewone melk plus 1 eetlepel suurlemoensap gebruik
Die mengsel moet redelik nat wees, anders sal die brood te dig wees as dit gaar is
Knie nie die deeg nie, en minimale hantering is nodig. Anders as gegiste brode, wil u nie die gluten ontwikkel nie, aangesien die koolstof sterk genoeg is om die brood te laat rys
Alternatiewe meel (veral volgraan) sal baie goed werk
As u 'n aangename alternatief maak, moet u nie in die versoeking kom om die sout te verminder nie
Maak 1 groot of 2 klein brode
Hoe om Ierse koeldrankbrood te maak
Meng meel, koeksoda en sout in 'n groot mengbak en meng tot gekombineer. Klits 'n eier in karringmelk, gooi dit by die droë bestanddele en bring die deeg stadig met u hande saam. Wees versigtig om die deeg nie te veel te meng nie. Voeg die gerasperde kaas en kruie by wanneer die deeg eers bymekaar kom, en meng dan tot 'n ronde bal. Die deeg sal taai wees en moet nogal ruig lyk, glad nie glad nie.
Plaas die deeg in 'n gietysterpot/Nederlandse oondlyn met bakpapier. Maak die bokant met 'n skerp mes en plaas die deksel bo -op. Bak 30-45 minute of tot die brood hol klink as dit aan die onderkant gestamp word. 'N Spies moet ook skoon uitkom. Laat afkoel en sit voor met baie botter.
Hoe om Cheddar Soda -brood te maak
Hierdie brood is 'n ware eenbakresep. U hoef nie meer bakke te hê of selfs 'n menger te gebruik nie. Daar is egter 'n ekstra stap wat die meeste van my eenbakkoeke (of vinnige brode) nie het nie.
Meng al die droë bestanddele in 'n bak.
Sny die koue botter met 'n vurk in die droë bestanddele. Hierdie stap is nie baie algemeen vir die meeste koeldrankbrode nie, en dit is wat 'n koekagtige krummeltekstuur vir die brood skep.
Voeg die gerasperde cheddar by.
Meng die nat bestanddele met 'n lepel.
Oordra na 'n 8-duim-springvorm.
Deur koue botter by die deeg te voeg, maak hierdie Cheddar Soda -brood so anders as die meeste van sy eweknieë.
Ek gebruik ook 'n kombinasie van jogurt en melk in hierdie resep, wat verskil van die meeste ander wat ek aanlyn gevind het. Ek het gewoonlik nie karringmelk by die huis nie, so ek verkies om my koeldrankbrood te maak sonder karringmelk en jogurt en melk lyk saam 'n goeie plaasvervanger.
Meer hartige vinnige brode of hartige koeke resepte:
Hoe om kaasagtige knoffelbrood te maak met 'n stap -vir -stap foto -resep:
1. Neem eers 1 koppie warm water in 'n bak en voeg 1 teelepel suiker by. [U kan melk gebruik in plaas van warm water as u wil. ]
2. As die suiker goed opgelos is, voeg 1 teelepel onmiddellike droë gis by en meng.
3. Laat dit dan totdat die gis geaktiveer is.
4. In 'n ander bak, neem 2 eetlepels botter, 1/2 eetlepel knoffelpasta en gekapte koljanderpoeier.
Meng dit met 'n vurk en hou eenkant.
5. Neem 200 gram meel in 'n mengbak saam met sout en 1 eetlepel suiker.
6. Voeg 1 eetlepel botter by en giet die gegiste gis in die bak.
7. Begin meng en knie goed met jou hand. As u voel dat die deeg baie droog word, voeg 'n bietjie louwarm water of melk by.
8. Nadat die knieproses voltooi is, smeer 'n bietjie olie op die deeg en bedek die bak met 'n sellofaanpapier.
9. Laat dit 'n uur rus, en u kan sien dat die deeg geleidelik dubbel word.
10. Na 1 uur maak u die sellofaanpapier oop en haal die deeg uit die bak.
11. Sit dit op 'n plat basis en knie 'n bietjie met 'n bietjie droë meel.
12. Rol die deeg daarna met die hand in die gewenste grootte uit. Hou die dikte gelyk in die deeg.
13. Smeer die knoffelbottermengsel op die deeg.
14. Voeg dan gerasperde kaas saam met 'n paar chilievlokkies by.
15. Vou nou die deeg en verseël die rande goed. As u nie die rande verseël nie, het kaas tydens die bak uit die brood gesmelt.
16. Smeer gesmelte botter daarop en smeer ook die res van die knoffelbottermengsel.
17. Sny dit met 'n mes in 'n halwe meter op dieselfde lengte. Moenie hulle vol sny nie. Kyk na die video vir 'n duidelike beeld.
18. Plaas nou die brooddeeg in die houer of bakplaat en wag nog 30 minute om die deeg weer dubbel te word.
19. Voorverhit dan die oond vir 10 minute by 200C. Plaas die bakplaat in die oond en bak 20 minute by 180C of tot die brood goudbruin word.
20. Bedien dan met kaasdip van mayonnaise of tamatiesous.
HOE MAAK U DIE IERSE GARLIC & amp CHEDDAR SODA BROOD …
Wat die proses van koeksoda -brood betref, begin u met die droë bestanddele in 'n staanmenger. Moenie bekommerd wees as u nie 'n staanmenger het nie, u kan dit ook met die hand doen. Sodra die droë bestanddele gemeng is, sny u die botter in en roer dan die cheddarkaas by.
Om die brood bymekaar te bring, benodig u 'n eier en karringmelk. Dit is belangrik om karringmelk in hierdie resep te gebruik en nie gewone melk nie. Dit is die reaksie tussen die koeksoda en karringmelk wat Ierse koeldrankbrood sy naam gee.
As u nie karringmelk het nie, kan u 'n paar teelepels asyn met gewone melk gebruik. Laat dit vir vyf minute staan ​​voordat dit in die resep gebruik word. Ek vind egter dat karringmelk wat in die winkel gekoop is, aansienlik beter resultate lewer.
Sodra die Ierse knoffel- en cheddarsoda-brooddeeg bymekaar gekom het, plaas dit in 'n perkament uitgevoerde Nederlandse oond, 'n gietysterpan of op 'n bakplaat. Maak net 'n X bo -op met 'n mes. Dit help om die brood meer eweredig te kook.
As u dink aan maniere waarop u u Ierse knoffel- en cheddarsoda kan bedien, laat ek u help. U kan dit bedien met 'n smeer botter of saam met 'n bakkie bredie! Hou egter in gedagte dat koeldrankbrood gewoonlik nie so lank sal hou as brood wat met suurdeeg gesuur is nie, daarom is dit die beste as dit binne twee dae geëet word.
Die goeie ding is dat dit minute neem om bymekaar te kom, sodat u dit altyd kan regkry!
Roosmaryn Cheddar kaasbrood
Ons is mal oor die kombinasie van roosmaryn en cheddarkaas, en die twee kom lekker bymekaar in hierdie vinnige brood.
1 1/2 koppies (170 g) King Arthur Witkoringmeel
1 eetlepel gedroogde roosmaryn
1/2 teelepel salie
1/2 koppie (113 g) melk
3 eetlepels (43 g) botter, gesmelt
1 1/2 koppies (177 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
1/4 koppie (28g) Beter Cheddarkaaspoeier
1/8 tot 1/4 teelepel rooipeper, afhangende van u hittevoorkeur
1/2 teelepel swartpeper
3/4 koppie (170 g) melk
1 koppie (113 g) gerasperde of gerasperde cheddarkaas
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer 'n broodpan van 9 "x 5".
Om die roosmarynbeslag te maak: Klits die meel, bakpoeier, roosmaryn, salie en sout eenkant.
Klits die eier, voeg dan die melk en gesmelte botter by. Voeg die nat mengsel geleidelik by die droë mengsel en meng totdat die beslag styf is.
Om die kaasbeslag te maak: Klits die meel, kaaspoeier, bakpoeier, sout, cayenne en swartpeper saam.
Klits die eier en voeg die melk en die botter by. Voeg die droë mengsel en die gerasperde kaas geleidelik by, terwyl geroer word.
Om die brood bymekaar te sit: Skep porsies pingpong-balletjies van die kaasbeslag onder in die voorbereide pan, en laat ruimte tussen in 'n bordpatroon. Skep die roosmarynbeslag onder in die pan en vul die kaal spasies in. Herhaal, terwyl die beslag in die pan gesit word totdat dit op is.
Bak die brood vir 45 tot 50 minute totdat dit mooi bruin is en 'n koektoetser of tandestokkie in die middel ingesteek is.
Haal die brood uit die pan en laat dit vir 30 minute in die pan afkoel voordat dit versigtig op 'n rak uitgekeer word.
Stoor goed toegedraai vir 'n paar dae by kamertemperatuur, vries vir langer berging.
Koekies het pas 'n opknapping gekry. Hierdie cheddar -gelaaide koekiebrood is heerlik saam met eiers, romerige korrels, sous - byna elke hartige ontbyt wat u kan voorstel.
Die geheime bestanddeel vir lekker kaasbrood? Franse brood is bedek met 'n taai, knoffelagtige kaas-bolaag om die knoffelbrood by die Black na te boots.
Hierdie brood wat in 'n broodmasjien gemaak word, is dubbelkaasagtig met Parmesaan- en Cheddarkaas. Dit is heerlik gerooster, gebruik vir toebroodjies, of verkrummel en gebruik in.
Mooi mozzarella smelt bo -op Italiaanse brood met knoffel, botter en pietersielie. Hierdie resep bedien 50 binnekort baie gelukkige mense.
Hou jy van die ryk kaasbrood by Sizzler? Maak u eie tuis met drie eenvoudige bestanddele. Kaasagtige botter word op gesnyde brood gesmeer en op 'n rooster gaargemaak tot taai en.
Gemaak met sout, paprika, Franse brood, margarien, gemaalde oregano, pietersielie, knoffelpoeier, Cheddarkaas, Mozzarella -kaas
Hierdie smeltende brood wat uitmekaar gehaal word, is die uiteindelike voorgereg.
Frans brood wat in knoffelbotter gerooster word, kry die kaasbehandeling uit 'n kombinasie van monterey, cheddar en parmesaan. Ideaal om Franse uiesop by te sit of te peusel.
Gemaak met melk, eier, water, droë gis, suiker, meel, sout, skerp cheddar, groot eiers
Gemaak met water, broodmasjienmeel, cheddarkaas, vars grasuie, gevriesdroogde grasuie, suiker, sout, gis
Gemaak met meel, gis, water, margarien, maaskaas, suiker, sout, koeksoda, eier
Gemaak met volmelk, parmesaankaas, spek, ui, meel vir alle doeleindes, bakpoeier, cayennepeper, sout, swartpeper, Gruyere- of Asiago-kaas
Gemaak met eiers, suurroom of jogurt, gis, water, melk, suiker, maaskaas, eier
Gemaak met knoffel, chardonnay, groen uie, swartpeper, Worcestershire -sous, speserye, Tabasco -sous, suurlemoenskil, suurlemoensap, kreoolse mosterd
Gemaak met groente-olie, melk, meel, suiker, bakpoeier, sout, cheddarkaas, eier
Gemaak met skerp Cheddarkaas, aktiewe droë gis, water, eier, botter of margarien, meel, suiker, sout, knoffelsout, jalapeno-soetrissie
Gemaak met Monterey jack -kaas, Franse brood, margarien, groen chili, mayonnaise
Gemaak met songedroogde tamaties, Monterey Jack -kaas, eiers, melk, roosmaryn, basiliekruid, bakmengsel, swart olywe, groenrissies
Gemaak met melk, eiers, meel vir alle doeleindes, suiker, bakpoeier, koeksoda, sout, skerp Cheddarkaas, hawer wat vinnig kook, spek
Gemaak met eiers, melk, meel, suiker, bakpoeier, sout, botter of margarien, Switserse kaas, dilleonkruid
Pizza -aand is altyd 'n gunsteling, veral as u heerlike pizza van sommige van die gewildste restaurante geniet.
Hierdie Italiaanse kaas is so veelsydig dat dit in beide soet en hartige resepte, van kaaskoeke tot lasagnas, gebruik kan word.
Hierdie ikoniese whisky is 'n 'Jack of all trades' as dit kom by kook. Giet dit in 'n bietjie pasta, as 'n hartige doopsous, en bak dit selfs tot iets soets.
Absoluut, ek doen dit gereeld, want dit is wonderlik om 'n wig brood uit te haal op 'n dag wat ek weet dat ek sop, bredie of braaipan eet. Sny net in skywe of skywe, draai dit in film en/of bêre dit in 'n lugdigte houer. Dit word die beste binne 3 maande geëet.
Samevattend is hierdie heerlike spek-, kaas- en sprietuie -koeldrankbrood:
'n baie maklike brood wat nie geknie hoef te word nie, aangesien dit geen gis bevat nie
gemaak met eenvoudige meel
gemaak met karringmelk, wat maklik tuis gemaak kan word (soos beskryf in die berig hierbo en in die resepinstruksies hieronder)
propvol bros spek, sterk cheddarkaas en groen sprietuie
klaar met 'n ekstra porsie kaas!
As jy hierdie resep probeer, sal ek dit graag wil sien! U kan my wys deur my te merk @bakerjoblog of te gebruik #bakkerjoblog!