Wilde kruie - kruie as genesende middels - Medisinale plante - 2022
Eetbare wilde kruie
Baie lekker Wilde kruie is gesond. Dit dreineer die liggaam, help teen koors, hoofpyn of spysverterings in die spysverteringskanaal - en hulle is deesdae grootliks onbekend as kombuisplante. In hierdie artikel bied ons 'n aantal waardevolle kruie van naturopatie aan.
Slaai wat in plastiek toegedraai is, raket uit die afslag of spinasie uit die vrieskas word op die kombuistafel geplaas, 'onkruid' in die organiese bak. Die meeste stokperdjie-tuiniers vermy nou die dodelike inspuiting om wilde plante te vernietig, maar selfs vandag in baie tuine land hulle elke maand op die kompos waarop 'n hele gesin kon voed.
"Onkruid" uit die apteek
Ons ken nog steeds salie, roosmaryn, pietersielie, marjolein of grasuie, ten minste in potte van die groenteteller. Suurlemoenbalsem, laventel of kruisement dra nie die stigma "onkruid nie."
Maar wat van brandnetel en Giersch? Wie het al ooit 'n heerlike kikkererwe-, plantaardes- en paardebloemslaai probeer?
Vir duur geld koop ons preparate wat stowwe bevat van presies die plante wat ons met vuurgeesdriftigheid as 'onkruid' in ons tuin verwyder. Trek brandnetels uit en kry terselfdertyd brandnetelkapsules by die apteek as ons 'n probleem met die prostaat het? Dit is soos om organiese appels te koop terwyl die herfsvrugte in ons tuin verrot.
Gesondheidsbewuste mense sweer by superkos uit Peru en Indonesië, maar hulle laat die swartbessies en bloubessies eenkant staan.
Ons voorouers kon nie moderne medisyne gebruik nie en ook nie voorheen baie duur speserye gebruik het nie: neutmuskaat, peper, kardemom of gemmer het 'n fortuin gekos en was in die vroeë moderne periode gereserveer vir die rykes.
Hiervoor het mense gebruik gemaak van wat voor die deur groei, as voedsel, as geurmiddels en as medisyne - dikwels tegelyk. Wilde kruie, blomme en bome bied verskeidenheid in die kombuis.
As ons wilde kruie in ons eie tuin versamel, het ons gewoonlik die nodige gereedskap daar: ons het 'n lugtige mandjie of lapsak nodig, nie 'n plastieksak nie, anders word die kruie pap.
Eerstens, met 'n mes of 'n skêr, kan ons die plante beter skei, en tweedens vermy ons wortels wanneer ons slegs blare of blomme benodig.
Meer as die helfte van alle huishoudelike kruie is eetbaar, ander eetbaar of giftig. Daarom geld dieselfde as vir sampioene: ons versamel slegs plante wat ons ken. As ons twyfel, vermy ons veral diegene wat giftige verdubbeling het. Dit is die beste om 'n identifikasieboek by ons te hou.
Ons versamel nie plante wat in die natuur beskerm word nie, en ons versamel nie in natuurreservate nie, maar op openbare weivelde.
Ons versamel nie op besige paaie, honde wei of veld wat bespuit word nie. Ons was alle plante deeglik voordat ons dit voorberei.
Sorrel groei waar dit klam is: op dambanke, riviere en op klam wei. Die blaarlose stingels het rooi blomme. Die blare het 'n effense suur smaak en is geskik vir 'n spesiale noot in groentesop. Ons gebruik die jong donkergroen blare, was dit deeglik en sny dit in smal repies wat ons in die brou sit.
Chickweed ken voëlbewaarders as belangrike groenvoer. Die minerale en vitamiene is nie net goed vir voëls nie, die Miere is ook 'n uitstekende aanvulling in slaaie. Die smaak is soortgelyk aan vars ertjies. Ons kan die kekerwe tot in die herfs pluk, maar die jongste lote voor blom is die vitamienrykste. Chickweed groei in die tuin, langs die pad, in lande, waar daar genoeg son en vrye ruimte is.
Om brandnetels te pluk, moet ons handskoene aantrek sodat die hare nie aan die vel raak nie. As ons die sagte blare kook, brand dit nie meer nie.
Brandnetels is half groente, half geurig, want sop of slaai gee hulle 'n effense aardse smaak, maar dit is nie indringend nie. Ons kan ook tee maak van brandnetels. Volksgeneeskunde gebruik al vir eeue brandnetels teen urinêre probleme en rumatiese siektes.
Giersch is 'n dominante grondbedekking. Die drie verdeelde blare in welige groen versier die tuin soos klimop, maar Giersch versprei ongemerk, dit oorweldig vinnig alle skaduryke gebiede.
Die jong blare is geskik as slaai en gee dit 'n vars noot. Giersch gaan goed met aartappelslaai - en gratien, maar soos spinasie kan dit ook as groente gestowe word en dien dus as 'n ongewone begeleiding vir vis en hoender.
As ons nie die grasperk te gereeld sny nie, sal Gundermann binnekort versprei, 'n lae plant met hartvormige pamflette en blou-violet blomme. Die blare is smaaklik en pittig en kan op verskillende maniere gebruik word: soos arugula op pizza, in 'n sop of as 'n groente-bygereg. Die koning van wilde kruie - Omdat ons die blare en blomme ook op koeverte kan plaas, kan dit help om eksterne wonde te genees.
Ribwort kom net so gereeld voor soos paardebloem en groei oral waar gras groei, veral soos die naam aandui, aan die rand van die paadjie, maar ook in enige tuin wat ons nie spuit nie.
Die smaak is nie vir almal nie, maar liefhebbers waardeer 'n noot wat aan wilde sampioene herinner. Aardappel kan as groente gestoof word of in sop soos slaaie gebruik word.
Ons kan die sap ook uit die blare druk en dit op jeukerige vel versprei.
Waterkers groei natuurlik in riviere of skaduwees.
Dit is die beste om dit in 'n skaduryke watergat in die tuin te saai. Ons kan ook 'n kers onder klam papier of in die tuinhuisie of selfs in die kelder trek.
Cress is 'n voedingsbom, vol vitamien C, minerale en beta-karoteen. Ons kan dit rou en op roomkaas gewas het, 'n kwark daarmee geur of in 'n slaai voeg. Cress het 'n pittige smaak van sy eie.
Herder se beursie
Shepherd se beursie word kniehoog, blom wit en hou van son soos stikstof. In die natuur woon dit kleigrond, sand en gruisgrond. Die smaak herinner aan arugula en die kruie is geskik vir slaaie of as bolaag vir quiches, pizzas en baguettes of as tee.
Almal ken paardebloem uit hul eie tuin. Dit werk goed as 'n groente, maar is te bitter vir baie. Die jong blare is sagter, maar ons kan die hele plant eet. Wees versigtig met die wit sap in die blomstingels: dit laat vlekke op klere wat moeilik is om te verwyder.
Paardebloem dreineer, dit help met nier- en lewerprobleme en reinig die bloed.
Weidevarkwein is soortgelyk aan die bytende reuse-varkwoud wat die vel verbrand. Die gevaarlike familielid word tot drie meter hoog, en die blare is baie meer puntig as dié van die inheemse kruie.
Die weiweid groei net tot 1,5 m hoog, en die jong blare kan van Mei tot Julie geoes word. Ons dra altyd handskoene as ons pluk. Omdat die plaaslike spesie ook veroorsaak dat die vel jeuk en effens rooi word.
Dit is nie meer 'n probleem nie. Hogweed smaak 'n bietjie soos seldery en is geskik as geurplante in soppe soos souse, met pasta, rys en aartappels. Dit ondersteun ook spysvertering, verlaag bloeddruk en help teen menstruele pyn.
Ons waardeer artisjokke as antipasti of op pizza en is geïrriteerd met distels in die tuin. Artisjokke is blomkoppe van 'n soort distel, en ons kan die binnelandse distels op dieselfde manier voorberei. Die wortels kan gekook word, die eierstokke smaak 'n bietjie soos okkerneute, en die blare smaak ook goed.
Ons versamel donkie distel, goue distel, knik distel en krap distel in die tuin of langs die pad. Dit bevat baie proteïene en kalorieë.
Ons kan die vrugtekoppe kook en in olie sit, en die blare soos wortels in bredies kook.
Suurlemoenbalsem kom oorspronklik van die Midde-Ooste, maar is nou wydverspreid in Duitsland. Sodra dit gesak het, bedek dit vinnig groter gebiede. Ons oes die wilde kruie van Julie tot Oktober.
Ons kan die blare droog, maar dit smaak baie beter vars. Suurlemoenbalsem ruik en proe suur "soos suurlemoen" en gee geregte en drankies 'n vars, suur smaak.
Vars blare verryk cocktails, somerbakke en nageregte, dit kan maklik tot konfyt verwerk word, en warm en koue tee met suurlemoenbalsem smaak uitstekend.
Ons kan ook die blare in 'n warm vol bad sit om 'n sitrusagtige geur op ons vel te skep en ons liggaam ook te laat ontspan. (Dr. Utz Anhalt)
Stevenson, Violet: Die natuurlike tuin: met plantekatalogus. Plant, verbouing, versorging (groen ry), mosaïek, 1995
Dreyer, Eva-Maria: Eetbare wilde kruie en hul giftige doppelgangers: Wilde kruie versamel - maar reg, Franckh Kosmos Verlag, 2011
Fusie, Markus: Onkruid - medisinale kruie: dit kom as u dit nodig het, Nuwe Aarde, 2014
Traversier, Rita; Staudinger, Kurt; Friedrich, Sieglinde: TCM met westelike plante: fitoterapie - akupunktuur - dieetkunde, Karl F. Haug, 2012
Courtenay, Elfie: medisinale kruie - Tradisionele kennis vir medisynekabinet en kombuis: Meer as 70 uitstaande medisinale plante - Meer as 250 toepassings en resepte - Ekstra: Beskermde en giftige plante, Mankau, 2017