Beeslaai resep - Tradisionele resepte - 2022
Dis my gunsteling met Kersfees.
4 pietersielie wortels
2 geskikte seldery
3 pienk aartappels
'n groente lepel
'n dooier of rou
2 donuts in asyn
RESEP VOORBEREIDING Beesslaai:
Kook die vleis saam met die groente in die water waarin die vegeta gevoeg word. Haal dit dan uit die sap en sny alles in klein blokkies, meng en voeg die appel by deur 'n groot rasper, dan mayonnaise gemaak van die 3 gekookte eiergele, een rou, olie en mosterd. Voeg suurlemoensap by tydens meng. Nadat u die mayonnaise goed met die ander bestanddele gemeng het, sit u die slaai in verskillende vorms (borde) en versier dit met donuts en gekookte eierwitte. Groot eetlus!
'n halwe kilo beesvleis
Kook die aartappels in hul skil. Wortel en seldery word skoongemaak, gewas en gekook. Die beesvleis word gewas en in soutwater gekook.
Gepekelde komkommers en donuts word in klein stukkies gesny en laat effens dreineer!
Na kook, sny die vleis en groente fyn. Hulle word gemeng in 'n groot bak met donuts en komkommers, voeg mayonnaise by (laat 2 eetlepels vir versiering) en meng goed. Sit in 'n bak, bedek met mayonnaise en versier na smaak. Bedien met plesier!
5 beeslaai resepte
Beesslaai is een van die gewildste tradisionele geregte in ons land, veral gedurende die vakansie. Die gereg word ook in Rusland geëet en word ook 'Russiese slaai' of Olivier -slaai genoem. Dit kan nie altyd ontbreek aan die feestafel nie, maar daar kan te alle tye beesvleisslaai geniet word, in verskillende vorme en resepte, wat [en hellip] kan wees
Beesslaai is een van die gewildste tradisionele geregte in ons land, veral gedurende die vakansie. Die gereg word ook in Rusland geëet en word ook 'Russiese slaai' of Olivier -slaai genoem.
Dit kan nie altyd ontbreek aan die feestafel nie, maar daar kan te alle tye beesvleisslaai in verskillende vorme en resepte geniet word, wat net so lekker kan wees. U kan ook 'n slaai sonder vleis kook, of met groente -mayonnaise vir diegene wat 'n vegetariese dieet het. Ons beveel 'n paar resepte aan wat u kan probeer.
Die klassieke beesslaai is die een wat ons almal ken: met 'n verskeidenheid groente, mayonnaise met mosterd, eier en olie, beesvleis en die tipiese versiering met donuts, olywe en eiers.
Bestanddeel: 150 g gepekelde komkommers, 150 ingemaakte ertjies, 250 gekookte aartappels, 150 gram gekookte wortels, 150 g gepekelde donuts, 6 eiers, mosterd, pietersielie, olywe.
Beesvleis word gewas en gekook in 'n pot, in 4 liter koue water, waarby 'n halwe eetlepel sout gevoeg word.
Sit op lae hitte en verhit geleidelik. Die vleis moet kook sonder om te kook.
As die skuim begin vorm, verwyder dit met 'n lepel.
Herhaal die proses 3-4 keer totdat dit nie meer gevorm is nie.
Kook alles oor lae hitte vir 3 uur.
Was, maak dan skoon en sny al die groente in klein blokkies.
Die vleis word ook gekap.
Nou begin ons mayonnaise maak.
In die blender sit 2 gekookte eiergele, mosterd, olie, sout, peper, suurlemoensap en koue water. Kies 'n sterk program en laat dit homogeniseer. Mayonnaise kan ook gemaak word met 'n menger, maar dit is veiliger in blender, om nie te sny nie.
Giet die mayonnaise oor al die gekapte bestanddele.
Laat staan ​​in die yskas vir 'n paar uur.
Versier dan met olywe, piekels, donuts en gekookte eiers.
As een van u familielede of kennisse 'n vegetariese spyskaart het, kan u 'n ander beeslaai berei. U sou dink dat die gebrek aan vleis die enigste ander bestanddeel is, maar dit verg 'n groter verskeidenheid groente om die smaak van vleis te vervang.
Bestanddeel: 200 g gepekelde komkommers, 150 ingemaakte ertjies, 'n blikkie mielies, 250 gekookte patats, 150 gram gekookte wortels, 150 g gepekelde donuts, 'n eetlepel mosterd, pietersielie, olywe, soja, seldery of beet, olyfolie, suurlemoen, avokado, knoffel.
Was, maak skoon en sny al die groente fyn.
Ons raai u aan om die sojabone vir 'n paar uur in die water te laat sit met speserye om geur te kry.
In die blender voeg avokado, knoffel, suurlemoen, olyfolie, mosterd by. En dit sal werk as 'n mayonnaise om die samestelling te stol.
Meng al die groente saam met die avokado en mosterdsous.
Versier volgens u eie smaak met selderyblare, beet, olywe, piekels en donuts.
Verkoel die slaai 'n paar uur voor opdiening.
Volgens die klassieke resep word beeslaai gemaak met repies beesvleis. Voorgekookte hoenderborsies kan egter net so lekker smaak. Boonop is dit 'n gesonder en meer dieetkeuse.
Bestanddeel: 500 g hoenderborsie, 1,5 kg aartappels, 2 pastinaakwortels, 2 wortels, 1 klein seldery, 500 g gepekelde donuts, 5 eiers, 1 suurlemoen, olie, sout, peper, paprika.
Was, maak skoon en kook al die groente. Kook die aartappels apart.
Was die hoenderborsie, sny in skywe en geur.
Plaas dan in die oond vir tot 35 minute by 'n temperatuur van 230 grade.
Sny al die groente in blokkies en plaas in 'n groot bak.
Mayonnaise word voorberei uit 3 gekookte eiergele, 2 eetlepels soet mosterd, suurlemoensap en speserye. U kan ook 'n mana blender.
Sny die hoender in blokkies en plaas in 'n bak saam met die groente.
Meng al die bestanddele en geur weer na smaak.
Laat die voorbereiding vir 'n paar uur in die yskas.
Dit is versier volgens voorkeure.
Beeslaai vir diegene met 'n gebalanseerde dieet
As ons 'n gebalanseerde dieet het en probeer om nie daarvan af te wyk vir die vakansie nie, en ons smag na tradisionele geregte, het ons hierdie resep vir beeslaai voorberei.
Bestanddele: wortel, selderiewortel en pietersielie, 'n gekookte aartappel, 'n ongegeurde appel, piekels, donuts, beet, dieet mayonnaise, groen pietersielie, 'n suurlemoen, kalkoen.
Sny die groente en appel in blokkies.
Die kalkoenvleis word gekook en geur. Sny dit dan in blokkies.
Mayonnaisesous kan gekoop of gemaak word. Daar word nie meer eiers by die samestelling gevoeg nie, maar in plaas daarvan word lae-vet jogurt bygevoeg.
Al die bestanddele word gemeng, en aan die einde voeg ons die suurlemoensap by.
Dit word daar gelaat yskas paar uur.
Garneer met donuts, piekels en pietersielie.
Beeslaai met salm
Ons het ook iets vir visliefhebbers, of vir diegene wat eenvoudig nie vet wil eet vir Kersfees nie. Beeslaai met salm is 'n meer eksotiese weergawe van die tradisionele slaai wat die Kersmaal perfek sal aanvul.
bestanddele : 3 aartappels, 1 wortel, piekels, 1 eier, 150 gram gerookte salm, olywe, mayonnaise.
Kook die groente en laat afkoel. Kook die aartappels apart in hul skil.
Nadat hulle afgekoel het, sny al die bestanddele in klein blokkies.
Kook 'n eier. Die eiergeel word gebruik vir mayonnaise, en die eierwit vir versiering.
Sny die olywe vir garnering.
Die salm word ook in dun tokkies gesny.
Meng al die bestanddele in dieselfde bak.
Aan die einde, geur en versier volgens u voorkeure.
Ongeag die resep wat u kies, verras u gesin altyd met nuwe geregte. Die vakansie is 'n ideale tyd om te ontspan, te bederf en te kook op 'n ander manier as die res van die jaar. Al wat belangrik is, is om saam met geliefdes te eet! Gelukkige vieringe!
Beesslaai is 'n gewilde kos in Roemenië, soortgelyk aan Olivier slaai, ook genoem "Russies" in die Republiek van Moldawië. Dit word gereeld as 'n eerste gang by feestelike geleenthede of as 'n "voorgereg" bedien. Beeslaai bevat wortels, ertjies, groenbone, aartappels, gaar beesvleis soos piekels en, indien nodig, in blokkies gesny, met mayonnaise vasgemaak. Garneer met mayonnaise, swart olywe, dille en piekels.
Die oorspronklike slaai is die eerste keer in 1860 voorberei deur die Belgiese sjef Lucien Olivier onder die Franse naam wildslaai by die Ermitaj -restaurant (Эрмитаж), een van die grootste restaurante in Moskou. Die oorspronklike resep is geheim gehou en het in 1905 verlore gegaan toe die restaurant Ermitaj sy deure gesluit het. Al wat bekend is, is dat die resep duur lekkernye, wildsvleis, kreef en ertjies bevat. Na 1905 het baie sjefs van regoor Oos -Europa soortgelyke resepte uitgevind, maar die oorspronklike bestanddele vervang met goedkoper, soos hoender of beesvleis (in Frans beteken boeuf "beesvleis"). Hierdie slaaivariante, met verskillende name, het 'n baie algemene gereg geword in verskillende lande, soos Rusland, Pole of Roemenië, en het hul resep verander volgens die voedsel wat in die plaaslike kombuis gebruik word.
Die huidige Roemeense beesslaai, word meer en meer gereeld genoem Boeuf slaai ", bestaan ​​uit ertjies, wortels, aartappels en vleis of organe (bv. beeshart) gekook en dan in blokkies gesny, waarby ingelegde komkommers en / of ingelegde donuts in blokkies gesny word. Hierdie samestelling word dan in mayonnaise opgeneem en versier.
Bees slaai bestanddele
Nadat hulle afgekoel het, sny alles fyn, insluitend donuts en komkommers. Laasgenoemde word in 'n sif gedreineer (nie uitgedruk nie) om nie veel sap te laat nie en die mayonnaise sag te maak.
Meng al die bestanddele in 'n groot bak en voeg die mayonnaise by waarvan u dit afsit en vir versiering. Versier met ingelegde komkommers, donuts, pietersielieblare, ingelegde groente of olywe, volgens u voorkeure.
4. Beesslaai met gerookte salm
As u 'n effens meer spesiale beeslaai wil kry, volg hierdie resep wat gerookte salm bevat.
Bestanddele vir beeslaai met gerookte salm
3 eetlepels geblikte ertjies
1 of gekook
150 gram gerookte salm
Kook die aartappels en wortels, sny dit dan in blokkies. Sny die olywe in kwarte, sny die salm in stukke en sny die komkommers in blokkies. Plaas al die gekapte bestanddele in 'n bak, voeg die gekapte gekookte eier, 'n knippie sout, ertjies en mayonnaise by, meng dan die samestelling goed en versier met mayonnaise.
Beeslaai is een van die geregte waarop u u stempel kan afdruk. Met 'n bietjie kreatiwiteit kan u 'n so oorspronklike gereg kry as wat u presies die groente byvoeg, u gunsteling mayonnaise, u gunsteling piekels of die vleis wat u gereeld gebruik.
Is dit 'n beeslaai?
Die vakansie kom en dit lyk nie asof hy 'n gesonde man is as hy nie 'n beeslaai op die tafel het nie. Wat ek wel van hierdie slaai weet, is dat ons dit die Franse naam gegee het, dat die Franse dit Russies noem, en die res dit Olivier noem na die een wat dit uitgevind het, 'n sekere Belgiese sjef wat in Rusland gewerk het.
My slaai is nie Olivier nie, dit kan Russies wees en dit is beesvleis, want dit gebruik beesvleis. Ek praat nie meer nie en gaan werk. Hierdie keer struktureer ek in hoofstukke vir elke bestanddeel.
Ek sny 600 g beesvleis en sny dit in olie in die drukkoker. Ek het die vleis uitgehaal en 'n klein seldery, 'n wortel en twee groot uie in die olie gegooi, grof gekap. Ek bedek met 2 liter water en druk die pot onder druk. Ek het 'n uur lank gekook, waarna ek die vleis van die groente en die sap wat as basis vir 'n sop gebruik word, geskei het.
Ek het 'n gesonde beet geneem en dit gebak by 160⁰C vir 'n uur en 'n half totdat die vurk daardeur gegaan het. Ek het dit afgekoel, skoongemaak met handskoene en in blokkies van 1 cm gesny wat ek gesout het.
Ek het 500 g skoongemaak, in skywe van ongeveer 1 cm gesny, met die beet in die skinkbord gesit, met olie, sout, peper geur en dit vir 40 minute gebak. Ek het die skywe uitgehaal en in blokkies gesny.
Ek sny 350 g wortels in blokkies effens kleiner as dié van beet en aartappels. In 'n pan het ek 50 g botter gesmelt, wortels bygevoeg, 2 minute lank gebraai en 50 ml water bygevoeg. Ek sit die deksel op en laat dit vir ongeveer 10 minute prut. Ek geur met sout en peper.
Ek het 200 g bevrore ertjies vir 5 minute gebraai en geur.
Ek sny 'n halwe rooi ui in baie klein blokkies.
Ek het begin met 2 eiergele, 'n teelepel mosterd met volgraan, suurlemoensap en twee fyngekapte ansjovisfilette. Ek het begin klits met die menger teen lae spoed en geleidelik 200 ml olie ingewerk. By hierdie mayonnaise het ek nog twee eetlepels room gevoeg en die sous klaargemaak.
Ek kombineer al die bogenoemde in 'n bak en bedien met roosterbrood.
Wat bevat beesslaai
Vir hierdie resep het ons eerstens beesvleis nodig, meer presies rasol (beesvleis beteken beesvleis in Frans). Daar is baie resepte aanlyn waarin beesvleis vervang word met hoender of kalkoen, maar in hierdie geval kan ons hierdie voorbereiding nie meer 'beesslaai' noem nie.
Die groente uit die Roemeense beesslaai is: aartappels, wortels, seldery, ertjies. Ek voeg ook groenbone by, dit gee 'n wonderlike smaak. Na kook, sny die groente in klein blokkies en meng met komkommers en ingelegde donuts (ook in klein blokkies gesny) en mayonnaise.
Die slaai -resep met beesvleis, groente en mayonnaise is 'n gereg wat hoofsaaklik vir die vakansie gemaak word. Is wonderlik! Ek nooi jou uit om dit te probeer.
Bestanddeel - Beeslaaikoek 26 cm
Beeslaai - bestanddeel
600 g rasol vita
4-5 groot rooi aartappels
5 medium wortels
150 g ertjies
150 g gepekelde komkommers
1 medium ui (om die pekelwater te kook)
Beeslaai - Krokante basis - Bestanddeel
3-4 hardgekookte eiers
1 eetlepel organiese ketchup
kappertjies / olywe
Beeslaai - stap -vir -stap voorbereiding
Om mee te begin, sit ons die doughnuts en komkommers in 'n sif om goed te dreineer.
Giet 2-3 liter water in 'n groot pot, voeg die pekelwater en 2 teelepels sout by.
Na die eerste kook, gooi die eerste water, was die pot waarin dit gekook het. Vul die pot met 3-4 l warm water, voeg die pekelwater by, seldery skoongemaak en in skywe gesny, wortels skoongemaak en in stukke van 3-4 cm gesny en 'n hele ui, skoongemaak, aan die ente gekerf. Bedek die pot vir 'n driekwart met 'n deksel en laat die vleis en groente prut tot heeltemal deurdring.
Kook die hele aartappels in 'n aparte pot tot dit deurgedring is.
Kook die ertjies en groenbone in 'n kleiner kastrol totdat dit deurdring.
Verwyder die pekelwater, wortels en seldery uit die sop en laat dit in 'n sif dreineer en afkoel.
Verwyder die aartappels uit die water waarin dit gekook het en laat dit heeltemal afkoel. Dreineer die ertjies en boontjies en laat dit in 'n sif dreineer en afkoel.
Sny die wortels, seldery, komkommers, donuts, rosyne, groenbone en aartappels, in klein blokkies skoongemaak en sit dit in 'n bak.
Voeg mayonnaise by (ek gebruik minder mayonnaise, maar jy kan soveel sit as wat jy wil) en meng versigtig. Bedek die bak met kleefplastiek en sit dit in die yskas.
Hoe om die knapperige basis voor te berei
Die samestelling van 'n bouf slaai koek
Vorm in 'n afneembare sirkel 'n laag van 2-3 cm van die krummelrige deeg wat jy goed met 'n lepel druk.
Voeg die beeslaai by en maak dit gelyk. Bedek die sirkel met kleefplastiek en laat dit vir 1-2 uur in die yskas. Ek het hom verlaat tot die volgende dag.
Ons verwyder die sirkel versigtig,
Ons bedek die koek met 'n laag mayonnaise. Ons versier dit op die rande met snye gekookte eier.
Vir die toppe op die koek het ek 1 eetlepel ketchup met 2 eetlepels mayonnaise gemeng en bo -op elke vlak sit ek goed gedreineerde kappertjies en 'n pietersielieblaar.
En omdat ek nog slaai en krummelrige deeg oor het, het ek ook twee slaai mini -koeke gemaak.
Watter vleis kies ons vir 'n beeslaai?
Ideaal om beesvleisbouillon met been (Motsching), beesknieë of sousskywe met beenmurg te vind. Hoe goed is die warm murg nie direk uit roosterbrood uit die bene gehaal nie! Met 'n bietjie sout en peper of gerasperde peperwortel is 'n plesier! As u geen vleisknieë kan kry nie, kan u sogenaamde & # 8222 beesvleis gebruik vir sop & # 8221 & # 8211 borsstukke met gladde lae bindweefsel en bene (ribbes of rondtes beesboud). Dit is hoe ek 3 potte van 600 g elk gekoop het. Die vleis was ongeveer die helfte van die hoeveelheid, die res was bene.
Vir beeslaai maak ek 'n mayonnaise met baie mosterd! Mosterd pas goed saam met gekookte beesvleis. Die resep vir & # 8222Fast Mayonnaise & # 8221 kan hier gevind word.
Omdat ek slegs een keer per jaar (tussen Kersfees en Oujaarsaand) beeslaai maak, het ek 'n groter hoeveelheid voorberei as wat die wêreld gewoonlik doen om die gesin te versadig en aan vriende te gee.
Die hoeveelhede in die resep hieronder is vir 'n ordentlike porsie van 1,5 kg (dit wil sê 'n bak vir ongeveer 6 mense). As jy meer wil maak, kan jy die lys bestanddele vermenigvuldig (ek het x 3 gemaak).