Die gebakte hoender- en waatlemoen -skemerkelkresep deur Marcy Franklin - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Die gebraaide hoender en waatlemoen -skemerkelkie
Die gebraaide hoender en waatlemoen -skemerkelkie.
Twee dinge wat oënskynlik nie bymekaar pas nie - in jou drankies, nie minder nie - word uiteindelik baie lekker in hierdie skemerkelkie. Hierdie drankie, gemaak deur Josh Goldman uit die verwagte nuwe restaurant in Los Angeles, Mess Hall, was perfek vir die Finger Lickin 'Good Fried Chicken Fest. Wie wil tog nie 'n stukkie gebakte hoender na 'n soet skemerkelkie nie?
Bourbon Waatlemoen Suur
2 stukke (1 duim-by-1 duim) waatlemoen
5 pond hoendervel
1/2 liter karringmelk
Kalorieë per porsie 11747
Folaatekwivalent (totaal) 211µg53%
1 koppie waatlemoenskil geskil en in skywe gesny
1 rooi soetrissie, dun gesny
1 koppie groentebouillon, verdeel
Verhit die grondboontjiebotter -olie in 'n groot pannetjie oor matige hitte totdat die olie net begin rook, roer die ui, knoffel en sout in die warm olie tot die uie deurskynend is, ongeveer 2 minute. Roer die waatlemoenskil, rooi soetrissie en ongeveer die helfte van die groentebouillon by die uiemengsel. Verlaag hitte tot laag. Plaas 'n deksel op die pan en laat die mengsel vir 5 minute prut.
Klits die oorblywende groentebouillon, die teriyaki -sous en mielieblom saam in 'n klein bak, roer by die mengsel in die pan en kook tot die mengsel begin verdik. Bedien warm.
Gebraaide hoender is 'n gereg wat beide Amerikaners en Filippyne baie geliefd is, hoewel dit op verskillende maniere uitgedruk word. Maryland ChickAn maak hul "springmielies" -styl, met wit vleis in klein stukkies gesny, elk gepaneer en gebraai vir 'n sagte knars van die beslag wat plek maak vir sappige vleis. Hulle word dan bedek met 'n glans-kies uit die soet-en-hartige Tantallon Teriyaki (vernoem na 'n gemeenskap met dieselfde naam in Maryland waar baie Filippyne tuis is), rokerige DC-braaivleis, kaasagtige Greenbelt-knoffelparmesaan, of ons gunsteling warm-en-botter-nommer, Bowie Buffalo-wat almal 'n ernstige smaak gee om jou in die bak te laat delf. En hoewel dit meer gereeld in die Verenigde State met koekies gepaard gaan, bedien Maryland ChickAn dit eerder saam met die Filippynse ulam gunsteling: 'n stomende bed met donserige wit rys wat help om enige ekstra glans en al die hoendersap te vang.
3 Bedek die hoender: Vul 'n groot koekpan net onder halfpad met die olie en verhit tot 275 grade. Sit 'n draadrak bo -op 'n rande bakplaat en hou eenkant. Meng die karringmelk en warm sous in 'n bak of bak. Meng die meel, Old Bay, sout, cayennepeper en paprika in 'n ander gereg. Gooi die hoenderstukke in die meelmengsel, skud die oortollige af, dompel dit dan in die karringmelkmengsel, dan terug in die meelmengsel, skud die skottel om die hoender eweredig te bedek.
4 Braai die hoender: Werk 4 stukke op 'n slag, braai die hoender in bondels tot goudbruin en gaar, 8 tot 9 minute aan elke kant. Haal die hoender uit die olie en dreineer 10 minute op die rak. Verhit die olie tot 350 grade. Kook die hoender in groepe totdat dit donkerder en bros is, nog 5 minute. Haal uit die olie en dreineer die hoender op die draadrak. Bedruip met heuning.
Voedingsinligting per porsie: 456 kalorieë, 47% kalorieë uit vet, 24 g vet, 7 g versadigde vet, 153 mg cholesterol, 9 g koolhidrate, 48 g proteïen, 406 mg natrium, 0 g vesel
Tradisionele en out-of-the-box idees vir wonderlike waatlemoen-lekkernye.
Gestapelde Jicama-, hoender- en waatlemoenslaai
Waatlemoen Bulgur Koringslaai
Spiraalvormige komkommer en waatlemoenslaai
Vars Mozzarella Waatlemoen Slaai
Waatlemoen skil Bruschetta
Elke keer vogtig gebraai hoenderborsie in perkamentpapiertegniek
Ek gaan 'n wonderlike tegniek met jou deel oor hoe om elke keer 'n baie sappige en perfekte hoenderborsie te maak. Die geheim vir die bereiding van klam hoenderborsies is bakpapier. Op hierdie manier is gebraaide hoenderborsies heerlik om op slaai voor te sit, 'n toebroodjie te maak of op 'n bord te bedien saam met 'n bykos soos kapokaartappels of ander groente. Ek versier my hoenderbroodjie met 'n krokodil wat van die piekel gemaak is, met 'n olyf in sy mond. Die oë het ek gemaak van sonneblomsaad. Maklike en maklike toebroodjie vir kinders.
Ek maak die resep vir my gesin se smaak. Ons kan ook vis op 'n pan met bakpapier braai en ek het al op my blogpos 'n video oor hoe om salm sonder olie of botter op 'n pan te braai. Probeer dit en jy sal nie teleurgesteld wees nie!
Kyk onderaan die bladsy hoe klam hoenderborsies lyk in die kort video nadat ek in die bakpapier gaargemaak het!
Aanbeveel ⇒ 7 maniere om bakpapier in die kombuis te gebruik
Waarskuwing Asiërs gebruik nie sesamolie vir direkte kook nie. Dit is een van die olies met die laagste rookpunte, maar dit word spaarsaam aan die einde gebruik om geur in te voer. Gebruik neutrale groente -olie om dit eerder te braai.
Dankie vir hierdie insig. Dit werk goed genoeg vir ons tuis as ons dit in ons kombuise maak, aangesien 'n paar ons dit gereeld maak. Maar ons sal u voorstel probeer om dit te toets en te vergelyk.
Lekker, maklik om te maak, ek hou daarvan dat u hierdie soort resepte kan improviseer volgens u begroting en beskikbare bestanddele.
Ek het nie die wortels bygevoeg nie, want ek was 'n bietjie lui. Ek het nie basiliekruid gehad nie (as jy eers vars gebruik het, gee jy nie veel om gedroog nie), en ek was weereens te lui om na die kweekhuis te gaan vir kruisement. Ek moes ook gemaalde gemmer en gedroogde koriander gebruik. Ek het eers nie daarvan gehou nie, so ek het meer vissous, sojasous en heuning bygevoeg. Toe hou ek daarvan, tot op die punt, ek sal nooit weer deur die waatlemoenskil kom nie, maar ek sou dit nooit by 'n restaurant bestel nie. beveel beslis aan om dit te probeer .. moenie jou verwagtinge te hoog kry nie, maar dit is goed
Wat om te drink met gebraaide hoender
"Jy eet net gebraaide hoender, " sê Andy Chabot (dit is Sha-beau), wyndirekteur vir alle Walland, Tennessee 's Blackberry Farm restaurante. En dit beteken dat u gewoonlik alles drink wat u in die omgewing het. Maar Chabot sê hy het baie opofferings gemaak op soek na die perfekte kombinasie: "I het baie hoender geëet en gedrink baie van wyn. " Hierdie naweek by die Food & amp Wine Classic in Aspen het hy gedeel wat hy geslyp het op: Champagne. Iets borrelend en suur moet die perfekte pasmaat wees vir iets soos gebakte hoender wat vetterig, sout en knapperig is. Maar Chabot is die eerste om toe te gee dat net omdat iets in teorie moet werk, dit nie beteken dat dit in oefen. Hy het ons toe laat gaan met die koppelingsproses, en ons moes vir die eerste keer saam met hom proe met gebraaide hoender uit sy tuisbasis in Tennessee. Chabot het selfs die soet tee ingevlieg wat hulle in die pekelwater gebruik het, want hy vertrou net in Colorado se soet tee -bekwaamheid nie.
Hier is wat ons geleer het by die enigste Champagne -proe wat aan die einde ooit 'n sluimer nodig gehad het.
Jy wil niks hê nie ook soet:
Ons het 'n verskeidenheid bubbels probeer, van ongelooflik suur tot suur en funky tot vrugtige ros é. Maar ons het ook 'n demi-sekonde van Jean Vesselle getoets, wat verwarrend was en 'n bietjie soos 'n baie goeie hoes op sy eie geproe het. Die gebraaide hoender het dit nie veel gehelp nie. Selfs in warm sous gedoop, was dit nie genoeg nie.
Funky Champagnes is ook nie wonderlik nie:
Ons het 'n lekker, bottel Les Meuniers de Cl émence van Lelarge-Pugeot gehad. Maar in kombinasie met die hoender het dit 'n vreemde sensasie veroorsaak.
'N Bietjie vrugtige is die pad:
Die beste kombinasie van hoender en sjampanje was 'n bottel Ros é van Lamiable. Dit het al die suur wat Chabot soek in 'n gebraaide hoender, maar nie so erg dat dit pynlik is om 'n slukkie te neem nie. Wat dit werklik laat werk het, was die huidige aarbei -note.
Die volledige lys van wat ons probeer het (in dalende volgorde van sukses)
Suidelike gunstelinge en klassieke suidelike resepte
Balsamiese glans wat in die winkel gekoop word, gee waatlemoenslaai 'n soet tert en trek die hartige en soet bestanddele bymekaar.
Benewens al die waatlemoenresepte, wat van 'n skemerkelkie? Die geheim hier is om die waatlemoen te vries nadat jy dit in blokkies gesny het, sodat jy alles in die blender kan kombineer vir 'n lekker waatlemoen.