Tortellini resep met sampioene en wors - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Tortellini met sampioene en wors
Vir hierdie tortellini is ek geïnspireer deur 'n TV -program waar die liefde van Jamie Oliver gemaklik pasta voorberei. Hy deur Engeland met tuna en ansjovis, ek deur Transsylvanië met wors !!!: Almal het wat hulle het langs die huis !!!
500 gr wors (Csabay)
1 pot sampioen Nameko
1 glas rooi of gekruide tamatiesous
Resepvoorbereiding Tortellini met sampioene en wors:
Gooi 2 l water en sout in 'n groot pot.
As dit kook, voeg die pasta by, roer, sodat dit nie vassit nie.
Kook volgens die instruksies en dreineer die water.
Was en sny die knoffel
Braai in 'n groot wok in olie tot die wors bros is.
Voeg ook die knoffel, gedreineerde sampioene en gedreineerde kappertjies by.
Meng, voeg die gekapte tamaties en tortellini by.
Giet in 'n groot bak. Sprinkel rissievlokkies en groen pietersielie bo -oor.
Almal kan parmesaankaas besprinkel.
Dreineer die kappertjies goed. dit word gewoonlik in asyn bewaar, en as dit nie genoeg dreineer nie, verhoog dit die sous waarin u dit te veel voeg.
Jamie sê Italianers beveel Parmesaan opsioneel aan. Maar hy het in die groot Italiaanse restaurante sowel as by die tuisgemaakte pasta opgemerk dat Parmesan -kaas nie ontbreek nie !!!
Tortellini met sampioene en kaas
Die aangename voorkoms sal altyd 'n gereg meer lekker maak, en bedien is 'n soort kulinêre bemarking vir die oë en maag. Om hierdie rede verkies ek die deeg vir eiergele. Dit het altyd 'n intense geel en slegs hierdie kleur versterk die eetlus en honger. En as ons die deeg met die vulsel van vars sampioene en roomkaas met groente en suurlemoenskil vul, word dit 'n ware paradys vir fynproewers. Boonop leer u hoe om tortellini voor te berei, kyk na die foto's hoe goed dit lyk. Ons voeg ook sampioensop, groen ertjies by vir versiering.
Deeg vir pasta
Sampioene & # 8211 170 g
Olyfolie & # 8211 2 eetlepels
Roomkaas & # 8211 150 g
Berei die deeg voor vir die eiergeel pasta. Hierdie deeg kan ook gebruik word vir lasagne, pasta, ravioli en ander.
Neem die sampioene (170 g), ek verkies persoonlik vars sampioene, altyd lekker en beskikbaar. U kan enige ander soort sampioen gebruik. Sny dit in mediumgrootte stukke. Kap ui, 'n paar knoffelhuisies en kruisement (volgens u eie smaak).
Giet alles in die blenderbak.
Laat 'n bietjie ruimte in die bak.
Voeg 'n paar eetlepels olyfolie by. U kan enige ander groente gebruik.
U kry 'n sampioenpasta. Jy kan ansjovis of spruite byvoeg, dit is 'n kwessie van smaak.
Braai hierdie pasta vir 5 minute op 'n droë pan.
Terwyl die sampioenpasta voorberei word, gooi die roomkaas in 'n bak. U kan dit vervang met mascarpone, ricotta of selfs maaskaas. Voeg die skil van 'n suurlemoen by.
As die sampioenpasta gereed is, laat dit 10 minute afkoel, anders smelt die kaas. Voeg dit dan by die roomkaas.
Verkoel die vulsel vir ten minste 30 minute. As u dit met kleefplastiek bedek, kan dit 'n paar dae gehou word. As 'n verkoue makliker is om tortellini te vorm, word die vulsel stewiger.
Sorg intussen vir die deeg. Ek doen alles met behulp van 'n planetêre menger, maar dit is moontlik om alles met die hand en met die draaier te doen. Verdeel die deeg in 4 stukke. Die deeg waarmee u nie gewerk het nie, bedek dit met 'n klam papier. Maak elke stuk plat met 'n dikte van ongeveer 2-3 mm.
Die breedte van die deegstrook moet effens groter wees as die ring. Ek het een met 'n deursnee van 9 cm gebruik, jy kan selfs kleineres gebruik. As jy nie een byderhand het nie, gebruik 'n koppie. Vorm die sirkels. Ek het 4 sirkels van elke strook deeg gekry.
Voeg 'n eetlepel sampioenvulsel in die middel van elke sirkel. Smeer die rande van die deeg baie liggies met eier.
Tortellini word baie eenvoudig gevorm. Plak dit middeldeur deur liggies met u vingers te druk.
Plak nou die hoeke vas en plak dit ook met u vingers vas.
Jy moet so 'n skoonheid kry.
Klaar tortellini kan onmiddellik gevries of gekook word.
Ek het dit in sampioenbouillon gekook. Voeg 'n paar sampioene en ertjies by. Kook vir 2-5 minute.
Skil die ui en sny 3 sampioene, 3 knoffelhuisies en worsies in klein stukkies. Voeg 100 g botter geleidelik in 'n pan en voeg die sampioene by. As hulle van kleur verander, voeg uie en knoffel by en geur met sout en peper.
Voeg dan die worsies en peperpasta by. As hulle vloeistof begin produseer, voeg die spaghetti en die sous by. Meng goed en voeg basiliekruidblare en gerasperde Parmesaankaas by.
Ek het die vleis begin versorg deur die fascia en veselagtige tendons (soveel as moontlik) te verwyder. Ek het veral hierdie stuk pekelwater vol bindweefsel gekies wat verander in 'n baie fyn gelatien.
Ek sny die vleis in dun (gesnyde) stukke van 1/2 cm (nie teen die vesel nie).
Ek het elke sny vleis in meel gerol. Die meel help om die kors in die braaiproses te vorm en dan die brediesous te bind.
Bereiding van beesvleisbredie met sampioene en uiesous
Verhit die 2 eetlepels olyfolie in 'n dieper pan en braai die snye vleis kortliks. Ek het in drie dele gewerk om die pan nie te druk nie. Ek het die stukke gebraaide vleis in 'n bak oorgedra.
Toe die laaste deel gebraai is, sit ek die ander stukke terug in die pan. Ek sny die groter sampioene in kwarte en laat die kleiner geheel. Ek het 'n groot bos groen uie (met sterte) gekap. Ek het albei (sampioene en groen uie) by die vleis in die pan gevoeg. Ek het geroer en dit 'n bietjie laat sis ('n paar minute op hoë hitte). Ek het die beesvleisbredie met sampioene geblus met die glas versterkte wyn van Porto (of konjak, brandewyn & # 8230 wat jy byderhand het) en ek het 2 koppies water bygevoeg. Ek het die hitte verminder en die pan bedek. Ek laat dit vir 1 uur op lae hitte kook. Ek het elke 20 minute meer vloeistof bygevoeg en af ​​en toe in die pan gemeng. Afhangende van die stuk vleis, kan dit meer kook nodig hê. Dit moet egter getoets word voordat die brand geblus word.
Gooi die sampioene in warm water (sonder om te kook, laat dit ongeveer 15 minute staan ​​totdat dit sag en geswel is, druk dan die water en sny dit in groot stukke.
Gooi olie in die wok (of 'n gewone pan), sit die knoffel saam met die gemmer in en laat dit vir 'n minuut braai, roer voortdurend (wees versigtig om dit nie te verbrand nie, dit brand baie vinnig).
Sny die hoender in dun repies ongeveer 'n vinger lank en braai dit dan in 'n pan totdat dit van kleur verander.
Plaas dan die gebraaide hoender saam met die knoffel en gemmer in die wok, voeg die sprietuie (gesny, maar nie klein nie, maar die stukke ongeveer 1,5 cm) en die sojasous by, laat dit vir 'n minuut prut en roer.
Voeg dan die vissous by met twee teelepels bruinsuiker en swart sampioene, bedek met 'n deksel en laat staan ​​vir 2 minute.
Bedien dadelik met die rooi soetrissie bo -op en die koljanderblare saam met koue rys (rys slegs in water gekook en met 'n bietjie sout). Die resep Hoender met swart sampioene is deur kuch voorgestel
Somer Paasfees: Slaai met Tortellini
Was jy gewoond daaraan om pasta net in die oond te maak? Hier is 'n ideale resep vir warm dae, as u soveel koel slaaie as moontlik wil bedien:
& bul 250g tortellini Casa Cecconi
& bul 2 eetlepels botter
& bul 4 rooi kersiekoppies, in twee gesny
& bul 1 groen soetrissie, in blokkies gesny
& bul 1 klein ui, gekap
& bul 1/3 koppie olyfolie
& bull 1 en 1/2 eetlepel balsamiese asyn
& bull 1 en 1/2 eetlepel rooiwynasyn
Hoe om 'n slaai met tortellini voor te berei?:
& bul 1 Kook die pasta in 'n pot water tot al dente. Dreineer hulle. Voeg die botter oor die pasta en roer tot dit gesmelt is. Dit word bygevoeg om te voorkom dat die pasta vassit.
& bul 2 Meng ui, groenrissie, tamaties en tortellini in 'n groot slaaibak. Geur met sout en peper. Meng balsamiese asyn, wynasyn en olyfolie in 'n ander bak. Dit word bygevoeg oor pasta, afhangende van voorkeure. Sit die tortellini -slaai in die yskas voor jy dit voorsit.
Pasta uit die Casa Cecconi -reeks word verkry uit twee hoofkomponente: pasta -deeg en vulsel. Die pasta word gemaak van durumkoringmeel en gepasteuriseerde vars eiers. Die vereniging van die twee produkte, dws die vorming van die gevulde pasta word outomaties gedoen as gevolg van moderne produksielyne. Pasta bevat die volgende soorte vulsels: rou ham, vark, sampioene, kaas of urda en spinasie. Casa Cecconi -pasta is bedoel vir die gesonde eetgewoontes van mense van elke ouderdom, wat as sodanig geëet word, of saam met kaassouse, suurroom en knoffel, ens.
Ontdek die voordele van die eet van vars pasta:
& bull Die volgraanmeel waaruit dit berei word, bevat 'n hoë inhoud van dieetvesel, minerale en Bt -vitamienkompleks
200 gr bevrore broccoli
Kook die pasta in soutwater en 'n druppel olie. Gooi dit in 'n sif onder 'n stroom koue water en laat dreineer.
Braai gesnyde worsies in 'n ongesmeerde pan. Voeg gekapte ui, fyngekapte knoffel, blokkies peper by. Laat dit 'n bietjie braai en voeg dan die gesnyde sampioene en die broccoli -ruikers by.
Seisoen. Ek gebruik 'n koevert speserye vir pasta alla arrabiata, saam met warm rissies.
Klits eiers en giet die melk geleidelik onder roer. Voeg die gerasperde kaas by.
Meng die pasta met die groente en wors. Giet die kompetisie van eiers, melk en kaas oor. Meng goed en plaas dan in 'n pan gesmeer met botter en uitgevoer met broodkrummels.
Sprinkel gerasperde kaas bo -oor. Laat staan ​​in die oond vir 30 minute by 180C.
Pasta met sampioene, pittige worsies en kekerertjies
'N Gereg waarin die smaak van verskillende bestanddele perfek kombineer.
Bereidingstyd: 10 min.
640 kalorieë, 26 g vet per porsie
Kook 350 g pasta in soutwater (volgens die instruksies op die verpakking) in 'n groot bak totdat dit al dente word. In 'n ander bak, soteer 400 g ingemaakte sampioene wat uit water gedreineer is in 50 g botter vir 7-8 minute.
Haal die sampioene uit die bak en verbruin 150 g pikante worsies, sny vir 1 minuut aan elke kant in segmente. Dreineer 'n blikkie 400 g kekerertjies (jy kan dit met ertjies vervang), voeg die inhoud oor die worsies en meng. Kombineer die pasta met die sampioene en worsies en sit voor met 3 eetlepels vars gekapte pietersielie.
Sprinkel repies parmesaankaas oor wanneer dit bedien word. Die voorkoms sal aantreklik wees en die smaak heerlik!
Video: La Monferrina TortelliniRavioli Machine by pro BAKE Professional Bakery Equipment (Januarie 2022).