Hoe gaan dit met grappa? - Resepte - 2021
Hoe gaan dit met grappa?
die grappa dit is 'n pomace-brandewyn wat van die distillasie en gisting van druiwepomace, wat die dele van die oesjaar is wat nie in die eerste wynproduksie gebruik word nie, en dan met water gekombineer. sy alkoholistiese graduering Dit is tussen 40 en 60 grade. die pomace distilleer Hulle was al beroemd in die jaar 1000 A.D., bekend vir hul voordele deur die organisme. Sedertdien begin hierdie distillaat in Europa versprei. In hierdie artikel sal ons die Grappa-uitbreidingsproses.
U mag ook belangstel: die baie duur Glenfiddich 50-jarige whisky - ontdek die prys daarvan
Wat is die proses om grappa te maak?
Hierdie spiritus word voorberei met die moet van die wyn klaar. Danksy die rypwordingsproses word die persentasie suiker verhoog. Aromas en kleurstowwe word ook binne die vrugterskulp geskep, wat die olyfbome 'n tikkie oorspronklikheid gee. Om grappa te maak, word die mees gekonsentreerde stukke aromas gebruik, dit wil sê die druiweskille, waarin hierdie skouspelagtige aromas voorkom.
Wat u met verskeie tegnieke probeer bereik, selfs deesdae, is altyd doeltreffender maniere om hierdie baie spesifieke aromas vas te vang en te bewaar. Verskeie tegnologieë is gebore uit hierdie soektog. Die bekendste en indrukwekkendste is die verskillende soorte foto's.
Hoe word grappa gedistilleer?
Sodra die velle versamel is - die deel van die vel, trosse en klompies wat ons in die wynmaak weggooi - word 'n stewiger pers gemaak om dit te omskep in 'n basispasta wat met water gemeng is. die fermentasie Dit bestaan ​​uit, deur middel van 'n chemiese proses waarin die ensieme - giste - van die vel van die druiwe teenwoordig is, die suiker daarvan in alkohol omgeskakel word, in 'n normale persentasie van 10 tot 12% alkohol per volume drank. Sodra die gisting klaar is, word die resulterende vloeistof tot 80 grade verhit, wat die verdampingstemperatuur van alkohol is (laer as water).
Soos dit slegs wynalkohol verdamp, wat deur 'n reeks spirale gaan totdat dit weer afkoel, kondenseer en in 'n ander tenk giet en die grappa verkry. Aangesien die gedistilleerde alkohol baie hoog is (meer as 80 °), word suiwer water bygevoeg om dit te verlaag en ons grappa te verkry, met 'n normale konsentrasie van 40 ° (hoewel dit volgens die smaak van die verwerker kan verskil).
Wie kan die DO Grappa gebruik?
Italië is die enigste land wat wetlik die reg het om die DO Grappa te gebruik, maar die finale produk word nie net in hierdie land geproduseer nie. Die waarheid is dat grappa redelik beroemd is in Suid-Amerika, wat hierdie drank ontdek het met die aankoms van die koloniseerders. Daar is ook variante van hierdie distillaat, byvoorbeeld in Uruguay, waar daar 'n aansienlike verbruik van grappamiel, versmelting van tradisionele grappa met heuning.
Watter kleur het grappa?
Grappa te proe, is dit nie nodig om soveel in die kleur as vir die wyn op te let nie. Die enigste ding wat ons interesseer, is die deursigtigheid daarvan. Waarom het grappa geen kleur nie? Omdat die kleur tydens die distillasieproses nie gestoor word nie. Die enigste manier om grappa-kleur te hê, is om dit in vate te verouder. Met hierdie tegniek kan grappa kleurstowwe neem, van verbleikte geel tot donker amber.
die alkoholgraad van die grappa Die afwerking moet groter wees as 35,5% vol, hoewel die meeste krammetjies van goeie gehalte 'n alkoholpersentasie van 40% het. Vir die oorblywende suiker is die maksimum hoeveelheid 2%.
As u meer artikels wil lees wat soortgelyk is aan Hoe gaan dit met grappa?Ons beveel aan dat u ons kategorie Kos en Drank betree.
Video: Chicken Biryani Recipe. Traditional Chicken Biryani By Our Grandpa. Grandpa Kitchen (September 2021).