Klits die eier, voeg die melk of die water daarby en maak dit aan tot ’n sagte deeg. Knie tot glad. Laat dit goed rus – hoe langer hoe beter, sowat 2 ure.
Los die suiker in die water op en laat die stroop 5 minute kook. Voeg die gliserien by en haal stroop van die hitte af. Koel die stroop baie goed af voordat dit gebruik word.
Sif die meel, bakpoeier, sout en speserye saam. Voeg die botter by en vryf met jou vingers in tot die mengsel soos broodkrummels lyk. Klits die eier en melk saam in ’n aparte bak. Voeg ’n bietjie op ’n slag by die meelmengsel om ’n sagte deeg te vorm.
Verhit die olie oor matige hitte in ’n groot kastrol. Wanneer die olie warm is, voeg sowat 4 koeksisters op ’n slag versigtig by, druk ’n paar sekondes met ’n gaatjieslepel af. Braai tot goudbruin.
Skep die koeksisters met die gaatjieslepel uit en onderdompel dit dadelik in die stroop. Pak op ’n draadrak oor ’n bakpan sodat dit kan dreineer. Hergebruik enige stroop wat in die pan afdrup.