Hoe om 'n platwit tuis te maak - Kos - 2022
Of jy nou siek is van snobistieke baristas wat hul neuse op jou bestelling plak, jy is regtig, werklik probeer om hierdie maand by u begroting te hou, of u wil net iets nuuts leer, sodat u letterlik kan bederf jouself tot 'n warm, skuimende drankie, wanneer u tuis blankes maak, nie so moeilik is as wat u dink nie. Natuurlik is daar spesiale instrumente en tegnieke daaraan verbonde, maar as u toegewyd is aan die drankie en u self in die gemak van u eie huis wil maak, met watter boontjies u ook al wil hê (enkel-oorsprong of andersins), kan. Hier is wat u moet weet.
Wat is 'n plat wit?
Voordat ons met die proses ingaan, is dit die beste dat ons begin om een ​​ding reg te kry: 'n Platwit en cappuccino is nie dieselfde nie. Alhoewel hulle miskien eenders lyk en dieselfde basiese bestanddele bevat (gestoomde melk en espresso), is daar is verskille wat hulle van mekaar onderskei. Daar is 'n debat oor wat hierdie twee drankies onderskei, maar in die algemeen is 'n platwit saamgestel uit 'n dubbele skoot espresso- en mikro-gestoomde melk met klein lugborrels wat, as dit reg gedoen word, 'n fluweelsagtige tekstuur sonder groot bel. 'N Cappuccino is bekend en geliefd om sy dik laag droë of mikrofoam op die oppervlak van die drank, maar het 'n laag vloeibare gestoomde melk onder.
Die melk vir 'n plat wit word gestoom tot 130 ° F, sodat die melk 'n natuurlike soetheid behou wat kan werk om die geur van die espresso te temper en 'n baie smaaklike en maklik drinkbare beker te skep. 'N Cappuccino word bedien met warmer melk, gestoom tot 140 ° F.
Om 'n wonderlike platwit, of enige ander espresso- en gestoomde, melkgebaseerde drankie te maak, benodig jy twee dinge: espresso van hoë gehalte en daardie sy-mikrofoam. Aangesien platwitte uitgevind is as 'n manier om die smaak van die espresso werklik te proe (die melk is 'n subtiele soet toevoeging wat met die koffie meng, maar dit nie oorweldig nie), kies 'n hoë gehalte espresso wat jy ken en liefhet, en jy is al halfpad vir 'n heerlike drankie
Wat die melk betref, gaan heel. Dit sal makliker wees om na die sleutel romerige mikrofoam te stoom en natuurlik beter te smaak.
Die gereedskap en tegniek
Dus het jy die bestanddele op die dek, nou is dit tyd om die gereedskap bymekaar te maak. Om die espresso te vervaardig, sal enige masjien wat u het, net so goed werk, of dit nou 'n Bialetti Moka Espress is wat u opvul en op die kaggelvloer sit, of 'n high-end tuis-espressomasjien van La Marzocco. U benodig een dubbele skoot espresso vir een plat wit, wat gewoonlik ongeveer 15 gram koffie en 60 ml water in beslag neem. Terwyl die skote deur die keuse van u werktuig gestort word, moet u die melk stoom.
Die stoom melk by die huis is 'n bietjie ingewikkelder as die maak van espresso tuis. As u 'n espressomasjien met 'n stoomstok het, stel u dit in: maak die wand skoon deur 'n bietjie stoom deur te laat loop, plaas dan die wand in 'n hoek van 15 grade ongeveer 1 duim onder die oppervlak van die melk, en stoom tot dit bereik ongeveer 130 ° F (of totdat die kruik te warm is om aan te raak). Wikkel en tik dit 'n paar keer op die toonbank en dan is dit gereed om te giet.
As u nie 'n masjien met 'n stoomstang het nie, sal dit ongelooflik moeilik wees om die mikrofoam te kry wat u benodig vir 'n perfekte platwit, maar u kan steeds die volgende metodes gebruik om melk te stoom en 'n soortgelyke skuimdrank te maak.
Gebruik 'n elektriese melkskuim of stoomboot
Of verhit die melk tot 130 ° F op die stoofplaat of in die mikrogolfoond
Skuim dit in 'n blender
Gebruik 'n skuimstok
Klop in 'n bak met 'n elektriese handmenger met klopers
Gebruik 'n pomp (handmatig) skuim
Gebruik 'n Franse pers soos 'n pompskuim
Bialetti Moka Express $ 40 $ 29Winkel SAYESO elektriese melkskuier $ 10Shop
Vervolmaak u storting
Dit is die moeilikste deel van die skep van 'n koffiewinkel wat waardig is om platwit tuis te wees as u omgee vir die aanbieding of die kunste.
As dit nie iets is waarin u belangstel nie, gooi die mikrofoam of gestoomde melk in u espresso, en dan is dit lekker om te gaan. As u kuns in u beker wil skep, probeer dit:
Kantel u espresso-gevulde koffiekoppie effens na u toe met u nie-dominante hand, die kruik gestoomde melk moet in u dominante hand wees.
Giet stadig melk in die middel van die espresso, bring dan die rand van die kruik direk aan die beker en begin vinniger giet.
Tik die kruik liggies heen en weer (links en regs) om vinniger te gooi om 'n patroon in u beker te vorm.
Sodra die beker byna vol is, kantel dit terug, sodat die oppervlak plat is, lig jou kruik op sodat dit nie meer aan die beker raak nie, en gebruik die laaste van die melk om 'n reguit lyn deur die bodem na die bokant van die beker te drup. (van die naaste aan u tot die verste van u af).
Moenie gefrustreer wees as u dit nie die eerste keer regkry nie, dit oefen, en om na 'n video te kyk, is baie nuttig om die bewegings te visualiseer.