Gebraaide Dorado - geregte van Dorado - Vis - 2021
Bestanddele vir die maak van gebraaide Dorado
Dorada vis 2 stukke
Plantaardige olie 70-80 milliliter
Hoofbestanddele Dorada, Meel
Skraper, mes, papierhanddoeke, snyplank, diep bak, bord - 2 stukke, eetlepel, stoof, braaipan, kombuis spatel
Braai Fried Dorado:
Spoel die dorado onder lopende water uit slym en alge. Maak dan skoon met 'n skraper skale. Sny met 'n mes langs die buik en trek alles uit galblaas. Wees versigtig, die galblaas bevat 'n stof wat die smaak daarvan bitter maak as dit in die vleis van die vis beland. Maak dan skoon kiewe sny beskermende film langs die rif en maak dit skoon van bloedklonte. Spoel die vis weer onder lopende water uit bloed, interne swart films en oorblywende klein skubbe. Droog die vis wat voorberei is vir braai met papierhanddoeke, lê op 'n snybord, maak 'n paar snye op die oppervlak van die viskarkas, dit verbeter die marinering en braaiproses. Vryf die dorada binne en buite met paprika, swartpeper en sout. Spoel die suurlemoen onder lopende water, plak droog met papierhanddoeke, sny 2 helftes met 'n meslaat die een helfte vir versiering, en druk die sap met die ander hand op die vis in 'n diep bak. Laat die brasem in speserye en suurlemoensap marineer 15 tot 20 minute.
Stap 2: braai die dorada.
Sit die regte hoeveelheid gesifte koringmeel op 'n bord met 'n eetlepel. Draai die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n pan met groente-olie daarop. Rol die ingelegde vis binne en aan beide kante in meel. In 'n warm olie, plaas twee visse versigtig en braai dit aan albei kante tot goudbruin, draai dit van tyd tot tyd met 'n kombuisspatel om eweredig te braai, en vermy kleef aan die onderkant van die pan. Dit kos ongeveer vis om te braai van 7 tot 10 minute, aan beide kante. Sit die voorbereide, gebraaide vis op 'n bord en garneer met die tweede helfte van die suurlemoen wat voorheen in ringe, halfringe of snye gesny is.
Stap 3: bedien die gebraaide dorada.
Die gebraaide dorado word warm as hoofgereg bedien. Hierdie vis kan bedien word met gestoofde groente, 'n slaai vars groente, gekookte rys of aartappels. So 'n vis kan ook die belangrikste alledaagse gereg wees en jou smaak aanvul met gekookte graan, pasta, kapokaartappels, gebraaide aartappels. Hierdie soort vis is aangenaam om te geniet met wit droë of halfoetwyn. Vurige teenstanders van alkohol kan hierdie gereg met suurlemoensap of lemoensap drink. Lekker, nie duur en gesond nie! Goeie aptyt!
- - Op dieselfde manier kan jy vis van enige aard braai.
- Die stel speserye in hierdie gereg is nie belangrik nie; u kan vis in enige speserye wat u wil, gepluk wat geskik is vir visgeregte.
- - Gemarineerde vis soos hierbo beskryf, kan in die oond gebak of gerooster word.
- - Om vis te braai, kan u soorte olie soos olywe, mielies of room gebruik.
- - As u nie skaam is vir die reuk van hierdie varswatervis nie, kan u dit nie met suurlemoensap besprinkel nie.
- - As u nie koringmeel byderhand het nie, kan u broodkrummels of koringmeel gebruik. As hierdie bestanddele nie gevind word nie, maal u dan gewone brood in 'n blender en sit die vis daarin omhul, dan sal die krummels perfek klou aan die dorado-liggaam, wat met suurlemoensap bevogtig sal word.