Dit is wanneer hy sy moue oprol wat die kok die gees van die Weg verwesenlik – Meester Dogen, Instruksies aan die Zen-kok ’n Paar jaar gelede het ek die eerste keer tydens ’n somerkamp van nege dae as kombuishulp gewerk by die La Gendronnière-Zen-tempel onder leiding van ’n baie ervare tenzo (kok). Aan die einde van die kamp het ek oor ’n glas wyn met hom oor die kombuiswerk staan en gesels, en hy het vir my gesê: “Dit gaan nie oor die kos nie.” Sy...