RESEP: Mavrou en Kaaps-Maleise 'tream bake' | Netwerk24
In hierdie week se episode van Kaap, kerrie & koesisters kom gesels die geliefde komediant Marc Lottering oor die lewe, die liefde en sy werk in 'n behoeftige gemeenskap. Kaap, kerrie & koesisters is elke Maandag om 17:00 op VIA (kanaal 147) te sien.
5 wonderpeperkorrels (pimento)
2 kg beesbredievleis
2 tamaties, geskil en gerasper
5 vars brandrissies
1) Verhit die olie in 'n baie groot kastrol en verbruin die uie saam met die heel speserye.
2) Voeg die res van die bestanddele by en stowe stadig vir sowat 2 uur. Voeg af en toe 'n klein bietjie water by om te keer dat dit aanbrand.
3) Die kos is gereed wanneer die vleis sag en die sous dik en bruin is. Sit voor met soet geelrys en groente van jou keuse.
Kaaps-Maleise 'tream bake'
twee derdes k melk
een derde k water
1) Verroom die botter, olie en suiker vir 5 minute.
2) Voeg die eiers een vir een by en meng.
3) Sif al die droë bestanddele en voeg by die mengsel.
4) Voeg die res van die bestanddele by – moenie te veel meng nie.
5) Smeer 'n vierkantige pan en bak vir 20-30 minute by 180 grade °C. Dit is gaar wanneer 'n toetspen skoon uitkom.
6) Laat afkoel vir sowat 20 minute. Versier met karamel, room en reënboogsprinkels. Sny in blokke en sit voor.
In 'Kaap, kerrie & koesisters' neem die tweelingsusters Fatima en Gadija ons op 'n tradisionele Kaaps-Maleise kosreis wat terselfdertyd ook 'n lewensreis is, want die resepte word saamgesnoer met herinneringe aan hul grootwordjare op die Kaapse Vlakte en die vroue wat so 'n groot rol gespeel het om 'n liefde vir kos kook en bak by hulle te kweek. Die susters glo aan lekker huiskos en resepte wat vinnig, maklik en bekostigbaar is – soos wat hul geliefde oorlede moeder se kookstyl ook was. Maar die boek bevat ook uithangresepte vir daardie spesiale geleenthede!
Meer oor: Fatima Sydow | Marc Lottering | Gadija Sydow Noordien | Via | Kaap Kerrie En Koesisters | Resepte