Spinasie en kaaspastei - pasteie en koeke - Bak - 2022
Spinasie- en kaaspastei-bestanddele
Vars spinasie 2 trosse
Vars dille of pietersielie 1 tros
Ekstra maagdelike olyfolie na smaak
Gesuiwerde water 60-80 milliliter
Feta Kaas 500 gram
Filo gebak 1 pakkie
Hoofbestanddele: spinasie, kaas, blaardeeg
Handmortel met stamper, sif, snyplank, mes, bord - 3 stukke, bakpan of pan, kombuisstoof, eetlepel, houtspatel, maatbeker, medium bak, growwe rasper, vergiet, bakskottel, gebak, oond, Sitgereg, handvis, klein bakkie
Kook 'n pastei met spinasie en kaas:
Om die koek meer aromaties te maak, is dit die beste om varsgemaalde swartpeper daarby te voeg. Om dit te doen, giet die bestanddeel in 'n handmortel en druk die peper met die stamper totdat dit in poeier verander.
Was eers vars spinasie onder lopende warm water. Nadat u die bestanddeel op 'n snybord uitgelê het, en met behulp van 'n mes, sny ons die stywe stingels af. Onmiddellik daarna dra ons die setperke in 'n vergiet en vertrek in die wasbak vir 2 uur sodat oortollige vloeistof uit die spinasie van die glas en die blare uitdroog, anders versag die deeg van die pastei eenvoudig en bly dit nie vorm nie.
Was groen uie onder lopende warm water en plaas dit met u hande om die bestanddeel uit die water te skud en plaas dit op 'n snybord. Kap die komponent fyn oor die stingel met 'n mes en onmiddellik daarna - skuif ons die uie in 'n bord.
Skil die ui van die skil af en spoel die bestanddeel deeglik onder lopende warm water. Ons sit die ui op 'n snyplank en kap dit fyn in vierkante, in grootte hoogstens 2-3 millimeter. Gesnipperde komponent word na 'n gratis plaat oorgedra.
Stap 5: berei die groente-pasteivulsel voor.
Giet olyfolie in 'n stoofpan of pan. Ek meet gewoonlik met 'n glas van tweehonderd gram 2/3 van die volume en dit is genoeg om groente met groente te stowe. Dus, ons het die kapasiteit 'n bietjie minder as gemiddeld aan die brand gesteek. Sit die groen en uie in die pan as die olie opwarm. Roer die bestanddele van die vulsel voortdurend met 'n houtspatel, laat die groente prut totdat die groen uie verdonker en sag word. Sit onmiddellik daarna die spinasie in die houer en meng dit weer goed met die voorraad. Braai groente tot spinasie in volume verminder. Moenie terselfdertyd vergeet om alles van tyd tot tyd met 'n spatel te roer nie. Die geskatte tyd vir die voorbereiding van die vulsel sal neem 15 minute Gooi aan die einde sout en vars gemaalde swartpeper in die pan. Ons meng alles goed met 'n houtspatel en skakel die brander af. waarskuwing: as jy nie fetakaas geproe het nie en nog nie weet hoe sout dit is nie, is dit beter om nie die vulsel te sout nie, want jy kan net alles sout en die koek sal nie lekker wees nie. Sit die groente-vulsel opsy om af te koel tot kamertemperatuur. Nadat die mengsel van die setperke afgekoel het, dra ons dit oor na 'n sif en laat dit eenkant sodat daar oortollige vloeistof daarvan oorbly, anders word die deeg nat.
Stap 6: berei die dille voor.
Om die pastei te berei, kan u vars dille en vars pietersielie gebruik. Dit is na u oordeel. Ek voeg gewoonlik twee soorte setperke tegelyk by. Ons was die bestanddeel onder lopende warm water en vee dit dan droog met die hulp. 'N Papier kombuishanddoek. Ons versprei die komponent op 'n snybord en kap die setperke fyn met 'n mes. Gesnipperde dille of pietersielie in 'n vrye plaat.
Stap 7: bere die eiers.
Ons breek die eierdop met 'n mes, en giet die proteïen en dooier in 'n klein bakkie. Klits die bestanddeel met 'n handklitser tot glad.
Stap 8: berei kaas- en groentevulsel voor.
In 'n medium bak met droë, skoon hande, kap ons fetakaas. U kan ook 'n growwe rasper gebruik en die suiwelbestanddeel op hierdie voorraad rooster. Na - gooi die geklitste eiers in die houer en meng alles goed met 'n eetlepel. Uiteindelik, voeg die groente-vulsel en fyngekapte vars kruie by. Meng weer alles goed met geïmproviseerde aftreksel totdat 'n homogene massa gevorm word. Alles, die vulsel is gereed!
Stap 9: maak 'n pastei met spinasie en kaas.
Voordat u die filo-deeg uitlê, moet u 'n bakkie voorberei. Aangesien hierdie tipe deeg baie sag is en amper in die hande geskeur word, moet u daaraan dink, maar dit is die moeite werd. Dit is dus die beste om 'n reghoekige bakkie te gebruik wat olyfolie aan alle kante met 'n gebak moet borsel. waarskuwing: Moenie vergeet om die kante van die houer te smeer nie, want dit is te danke aan die olie dat die deeg bros word. Ons verdeel die deeg in twee dele, aangesien ons die basis van die koek van die toetslaag af het, sowel as die boonste laag, wat die vulsel sal bedek. Plaas nou die eerste vel deeg met die hande in die bakskottel. Smeer die toetsbestanddeel oor die hele oppervlak met olyfolie met 'n gebak. waarskuwing: As u meer as twee velle deeg kry, kan die basis van die taart gemaak word van twee of meer lae. Dan smeer ons die deeg op die deeg, en vergeet nie om alles goed tussenin te smeer met olyfolie nie. Sit die vulsel dan met behulp van 'n eetlepel in die bakplaat en met dieselfde geïmproviseerde toerusting, maak ons ​​dit oor die hele oppervlak van die gereg gelyk. Aan die einde bedek ons ​​die pastei met die boonste toetslaag, sonder om die lae te vergeet, smeer dit goed aan olyfolie aan alle kante, dit geld ook vir die oppervlak van die laaste toetslaag. Indien nodig, draai ons die rande van die deeg binne die skottel toe en pas die deeg versigtig met droë vingers langs die rand van die pastei, sodat die gereg aan alle kante glad is. Met behulp van 'n skerp dun mes sny ons die taart in die lengte en dwars in vierkantige stukke, aangesien dit baie moeilik is om te sny as u 'n deeg soos filo gebak het, omdat dit sal smul en breek. Ons verhit die oond tot 'n temperatuur 200 ° C en stuur die bakkie met die pastei daarheen vir 20 minute. Na die toegelate tyd, maak ons ​​die temperatuur van die oond 175 ° C en gaan voort om die gereg vir nog een te bak 15 minute Ons kry 'n rooierige goudbruin bak.
Stap 10: Sit die taart voor met spinasie en kaas.
Sodra die taart met spinasie en kaas gereed is, kan dit uit die oond gehaal word en bedien word. En hiervoor gebruik ons ​​'n houtspatel en dra die stukke van die taart na 'n opdienbord. 'N Pastei kan maklik 'n eervolle sentrale plek op die tafel inneem as hoofgereg, want dit is nie net baie lekker nie, maar ook baie bevredigend. So 'n gereg kan aan tafel bedien word vir ontbyt, middagete, aandete en selfs aan tafel wanneer die gaste opdaag. Wel, jy kan sulke gebak geniet met warm tee of koffie. Goeie aptyt!
- - As u nie 'n lang reghoekige bakskottel byderhand het nie, soos filo-deegblaaie, moenie moedeloos word nie. In hierdie geval versprei ons die blare van die sweepdeeg op die sweep tot onder in die vorm, sodat die rand van elke laag langs die korter muur van die vorm hang. Ons lê die volgende velle deeg oor die eerste twee lae uit, sodat hulle rande ook langs die breë mure van die houer hang. Sit die vulsel dan uit en bedek dit afwisselend met die hangkante van die deeg. Dit blyk dat ons die vulsel in papier vou.
- - In plaas van vars spinasie, kan jy bevrore gebruik. Om dit te doen, haal ons dit vooraf uit die vrieskas en plaas dit in 'n sif. Sit die bestanddeel opsy sodat dit tot kamertemperatuur kan warm word. Daarna - met skoon hande, druk ons ​​die setperke uit oortollige vloeistof en al kan ons aan die einde spinasie met twee soorte uie stamp.
- - In plaas van filo-deeg, kan u blaardeeg by die taart voeg, wat by enige supermark of kruidenierswinkel gekoop kan word. Dit is eers nodig om dit te ontdooi om dit verskeie kere met 'n rolpen te rol op 'n meelbestrooide tafel sodat die deeg dunner word.