huiskok | where recipes live / waar resepte leef | Page 7
Ma het melksnysels en frummelmelkkos uit haar kop uit gemaak. Ek sal volgende keer gaan dophou hoe sy dit maak en afskryf. Tot dan loer ek in by die versamelstuk Dine van Zyl se Groot Boerekos-boek. Dine se belofte dat dit 15 minute behoort te duur om dit van begin tot einde te maak. Ek moes eers kaneelsuiker aanmaak, langlewemelk in die spens gaan haal, so as dit my bietjie langer geneem het: Dine, dit was nie jou skuld nie!
Share this:TwitterFacebookPinterestPrintLike this:Like Loading...	Tags: boerekos, kaneel, koesterkos, smoel-in-die-mond, trooskos	Comments
Hierdie resep verskyn in die kookboek Kokkedoor, wat volgende maand op die rakke beland. Die kinkelkok Rendil Pietersen het rooibostee by die tradisionele sous gevoeg om dit nog meer Suid-Afrikaans te maak. (my nota: Die brandewyn kan met soetwyn of sjerrie vervang word. Dit kan ook uitgelos word, maar na my mening is dit malvapoeding se nefie Jan Ellis wat dan aan tafel kom kuier.)
Share this:TwitterFacebookPinterestPrintLike this:Like Loading...	Tags: bruinpoeding, Jan Ellispoeding, kokkedoor, malvapoeding, nagereg, nostalgiekos, onthoukos, poeding, tradisie	Comments
Room die botter en geelsuiker tot lig en romerig. Meng die amandels met die gesifte meel en die bakpoeier. Voeg die eiers geleidelik by die geroomde botter en suiker en klop goed na elke byvoeging. (Wenk: as dit lyk of die mengsel skif, sprinkel ‘n bietjie meel oor). Meng die vanieljegeursel en die karringmelk by en vou die meel-bakpoeier-amandelmengsel by. Skep die beslag bo-op die pere. Bak vir 50-55 minute. Gebruik ‘n toetspen in die middel van die koek om te bepaal of dit gaar is – dit moet skoon uitkom sonder ‘n geringe sweempie van deeg.
‘n Peer in elke vrou Soos vrouelywe ook kom pere in vele vorms. Daar’s die lang, dunnekkiges, soos die geel-groen beurre bosc, of die eiervorm beurre hardy met growwe skil maar ‘n hoogsheerlike aroma. Packham met die onreëlmatige lyf en groen kleur eet jy die oomblik wat jy voel daai stingeltjie begin mee gee – sy wil nie ge-eet word as sy geel is nie, want dit beteken sy’s melerig.
Share this:TwitterFacebookPinterestPrintLike this:Like Loading...	Tags: gebak, kokkedoor, peerkoek, pere, pinotage, poeding	Comments
Japie se Gunsteling Hierdie is die aangepaste weergawe soos dit in Kook en Geniet se hersiene 2009-uitgawe verskyn.
Om die sitruskarakter te verhoog, klits marmalade by die beslag in. Gebakte suurlemoenpoeding
Metode: Voorverhit oond tot 180°C.
Recent Posts	Kedgeree, kitsery en verlang na Zanzibar
The Bueno Theme.	huiskok	Blog at WordPress.com. The Bueno Theme.	Follow