3 maniere om `n steak te wek - wikihow
Alhoewel die vars gekookte biefstuk sag en lekker is, word dit weer heeltemal anders, aangesien die verhitproses dikwels `n droë, rubberagtige en smaaklose vleis tot gevolg het. As jy weer jou steak wil geniet, probeer een van hierdie maklike metodes om te verhit.
Herverhit biefstuk op `n stoof
Verwyder die biefstuk uit die yskas en plaas dit op die kombuistoonbank sodat dit vir `n paar minute warm bly. Die vleisverblyf is ryker wanneer jy dit by kamertemperatuur verhit. Verhit `n pan. Plaas die biefstuk in die pan en strooi botter bo-op. Verhit tot vleis warm is (nie warm nie).
Dit kan makliker wees om die hitte aan die begin te verhoog, maar gooi net die botter, draai dit weer af. Die vleis verloor sy smaak baie vinnig, dus let daarop.
Plaas die oorblyfsels van vleis in `n sak met lugdigte seël. Voeg die bestanddele en speserye van jou keuse (soos knoffel, uie of gekapte salotte, sout en varsgemaalde swartpeper. Verseël die sak styf, dan plaas die verseëlde sak in `n pan vol kookwater. Kook tot die vleis is warm , min of meer as 4 tot 6 minute, afhangende van die dikte van die vleis.
Hierdie metode is nie baie goed as jy meer as een biefstuk het om te verhit nie. As jy vir die hele gesin biefstuk wil verhit, is dit beter om dit `n oomblik in die oond te sit of `n pitsteel direk te gebruik.
Verhit die oorblyfsels van die steak in `n dik pan en bedek dit met beesvleis. Verhoog die hitte totdat die sous begin kook, laat die vleis dan in die sous oor lae hitte kook totdat dit goed verhit word. Eet dit soos dit is of sny dit in stukke vir gebruik in `n onderwater toebroodjie of `n Franse toebroodjie om nat te maak.
Sny dan die oorblyfsels van die steak in stukke spring oor hulle Met jou gunsteling groente. Sit saut met warm rys en sojasous aan die een kant. Aangesien die rys warm is, sal dit enige stukkie biefstuk wat net warm is, verberg, wat sy smaak behou.
Herverhit die steak in `n oond
Hou die smaak van `n sappige steak deur dit in `n mikrogolfoond te verhit. Plaas die vleis in `n mikrogolfvrye gereg en gooi dan `n klein bietjie steaksous, Italiaanse dressing, teriyaki-sous of braaisous bo-op, saam met `n paar druppels gesmelte olie of botter. Bedek die bord, verhit dan die steak met die moontlikheid van medium intensiteit van jou mikrogolfoond.
Verhit tot die vleis net warm is en kyk elke paar sekondes, aangesien oormatige vleis die vleis sal droog. In hierdie stap is dit belangrik om die opsie van die gemiddelde intensiteit van die mikrogolf te gebruik, want as dit ingestel is op `n hoë intensiteit (wat normaal is), sal dit die smaak bederf.
As `n alternatiewe metode, laat die steaks ongeveer 30 tot 45 minute tot kamertemperatuur kom. Dit laat vet en sappe spruit en weer vrylating, behalwe om smaak te herwin. Terwyl dit wag, moet die oond tot 80 ° C (175 ° F) verhit word.
Wanneer die oond die gewenste temperatuur bereik, voer die vleis vir ongeveer 10 tot 12 minute in `n bakplaat met die rand. Dit sal verhit, dit sal nie kook nie. Kombineer die vleis met warm garnishes om die temperatuur te behou.
Herverhit biefstuk met die metode van verhitting en week
Voorverhit die oond tot 120 ° C (250 ° F).
Plaas die steaks op `n draadrak op `n bakplaat. Bring dit sowat 30 minute na die oond tot hulle `n temperatuur van 43 ° C (110 ° F) by hul middelpunt bereik. Vir hierdie deel moet jy `n goeie vleistermometer gebruik.
Maak seker dat jy hulle nie meer verhit as wat hulle moet. Anders sal hulle begin kook. Hou ook in gedagte dat die tyd afhang van die dikte van die steaks.
Verhit `n paar eetlepels olie in `n pan. Programeer dit so dat jy die steaks uit die oond kan kry terwyl die olie opwarm. Droog dit met `n papierhanddoek en behou dit. Die olie sal gereed wees wanneer dit begin rook.
Soasaer die steaks aan albei kante tot hulle bros en goud word. Dit moet ongeveer 60 tot 90 sekondes vir elke kant neem. Verwyder die steaks uit die hitte en laat hulle sowat 5 minute rus voordat dit bedien word.
Hulle moet effens minder sappig wees as wanneer jy dit gekook het en hulle korsies moet wees meer knapperig (wat altyd goed lyk). Dit kan meer tyd neem as om dit in die mikrogolf te verhit, maar dit is die vertraging werd.
Jy kan die oorblyfsels van biefstuk in dun stroke sny en dit met uie, tamaties en pepers (fajita-styl) bedien. Voeg `n spat kalk sap by en dien die mengsel op `n tortilla met suurroom en sous.
Oorweeg dit om die biefstuk te gebruik wanneer dit koud is. Eet die vleis soos dit is of sny dit in klein stukke en voeg dit by `n groen slaai met `n bietjie fetakaas of bloukaas.
Sny oorskietvleis, caliéntalos dan met `n blikkie sampioen sop, vars sampioene, gekapte ui, 1 koppie suurroom en sout en peper na `n tydelike steak stroganoff berei. As jy `n olywe-sous het, voeg dit by die mengsel. Kook die stroganoff oor lae hitte vir 15 tot 20 minute, bedien dit dan met rys of warm noedels.