Duiwelse eiers met peperwortel en dille resep - Laaste resepte - 2021
Duiwele eiers maak soveel sin om as voorgereg te dien tydens 'n pasga-byeenkoms. Die eier is immers 'n simboliese pasga-kos, met sy eie plek op die Sederplaat.
UITGEBREIDE EIERS VIR PASSOVER
Om klassieke gedierte eiers 'n pasga-oornag te gee, gee ek hulle 'n tikkie peperwortel - 'n bestanddeel wat die bitterheid van slawerny in Egipte voorstel, en 'n tradisionele Sederplaat-stapelvoedsel. Gehakt sjaloties is nie baie simbolies van enigiets nie, maar dit voeg baie smaak en 'n bietjie crunch by die romerige vulsel!
Toe my gesin Seder-etes grootgeword het, het ons nie voordiere voor ons die lees gelees nie Haggadah. As kinders sou ons antsy aan tafel kry terwyl ons deur die verhaal van die slawe van Egipte ontsnap het. As hierdie gedierte eiers vooraf oorgedra is, sou ek 'n gelukkige kind gewees het!
KYK NA KOSHER MAYONNAISE
Daar is net een waarskuwing om gedierte eiers by Pasga te maak: as u gesin streng reëls vir die koserwetgewing nakom, sal u 'n kosjer-vir-pasga-mayonnaise (Gefen maak een) moet opspoor, of u mayo van nuuts af moet maak.
Mayo is nie moeilik om te maak nie (hier is 'n resep van my blog, Lefty Spoon). Laat die Dijon-mosterd weg of gebruik mosterd soos Haddar om tuisgemaakte mayo vir pasga aanvaarbaar te maak.
MAKLIKE PEL HARD GEKookE EIER
Om die eiers hard te kook en te verseker dat u die doppe maklik kan verwyder, kan u dit op die stoofplaat stoom of in 'n drukkoker. (U kan ook u eiers op die tradisionele kookmetode kook, maar die resultate skil nie altyd maklik nie.)
U kan dit 'n paar dae van vooraf doen, en selfs die eiers 'n paar dae van vooraf ook skil. Hou net geskilde eiers in die yskas bedek met koue water, en vervang die water elke dag om die eiers mooi en vars te hou.
HOE KAN JY VERKEERDE EIERS MAKEN?
U kan ook die gedierte eiers tot een dag voor die tyd bymekaar sit. Hou hulle net bedek in die yskas, óf los bedek met plastiekomslag (nie te styf nie, of u sal hulle smous), of in een van die handige, toegewyde eieropbergingshouers gebêre word.
Wag tot die laaste oomblik om die eiers met die paprika en dille te vul. Hulle is mooier as die garnering bygevoeg word net voor opdiening.
UITKYK VIR MEER TERUGVOERDE EIERONDERHEDE?
Duiwelse eiers met peperwortel en dille resep
1/3 koppie mayonnaise (gesertifiseerde kosher vir Pasga, indien nodig)
2 teelepels voorbereide wit peperwortel
2 takkies, stingels verwyder
2 Berei die eiers voor: Skil die eiers. Sny elke eier met die skerp mes in die helfte, in die lengte. Verwyder die eiergele versigtig en plaas in 'n klein mengbak. Rangskik die eierwithelftes op 'n opdienbord.
3 Maak die toegewyde eiervulsel: Meng die eiergele met 'n vurk en voeg mayonnaise, peperwortel, sjalot en sout by. Voeg meer mayonnaise by soos nodig om die romerige konsekwentheid te verkry. Proe vir geurmiddels, voeg nog sout by indien nodig.
4 Druk of meng die mengsel in eierwit helftes: Gebruik 'n lepel om die eiergeelmengsel in die eierwitte helftes oor te plaas, of pyp die mengsel deur 'n spuitsak met 'n sterpunt.
5 Garneer en sit voor: Sprinkel die gedierte eiers met paprika oor, en vul elkeen met 'n klein bietjie dille.