Franse profiteroles met vla: 'n stap-vir-stap resep met foto's - Resepte van geregte - 2020
Franse profiteroles met vla: 'n stap-vir-stap resep met foto's
Custard Profiteroles is Franse gebak. Hierdie holte bolletjes kan nie net gevul word met soet crèmes, maar ook met hartige vullingen. Daarom kan hulle nie net as nagereg gebruik word nie, maar ook as 'n snack, dit hang alles af van die vulling wat gebruik word. Wanneer dit gebak word, verhoog die profiteroles in volume, dus 'n klein hoeveelheid deeg maak baie welige en sagte bolletjies.
Baie huisvroue is bang om chouxdeeg vir profiteroles te kook, want dit word moeilik om voor te berei. As jy egter net die proporsies en aanbevelings volg, kan jy vinnig leer hoe om dit te kook. Moenie vergeet nie - profiteroles hou nie van kook nie "deur die oog", volg presies die stap vir stap resep.
Bestanddele vir Profiteroles:
Botter (of margarien) - 75 g
Koringmeel - 95 g
Hoender eiers - 3 stuks.
Stap-vir-stap resep om profiteroles te maak:
1) Gooi die benodigde hoeveelheid water in die pan, voeg botter (of margarien) en sout by. Sit die vuur aan. Bring die mengsel tot kookpunt.
2) Koringmeel sif. Wanneer die mengsel kook, voeg die voorbereide meel daarin by.
3) Meng die massa deeglik sodat dit glad en eenvormig word. As daar ten minste een floury klont daarin is, kan die deeg misluk. Verwyder van hitte.
4) In die gevolglike vlaarmassa, voer een eier in en roer elke keer goed. Dit is opmerklik dat jy nie al die eiers hoef te gebruik nie, dit hang alles af van hul grootte.
Wenk: Eiers voor die bekendstelling van die massa is beter om goed te meng totdat dit glad is. As gevolg daarvan sal hulle nie in 'n warm deeg "oprol nie".
5) 'n Goeie chouxdeeg vir profiteroles moet glad wees, nie baie dik nie, dreineer die lepel, maar hou die vorm. As jy die bestanddele korrek geweeg het, word sukses gesekureer tydens die voorbereiding van die deeg.
6) Bedek die bakplaat met voedselpapier (perkament) of vet met 'n klein hoeveelheid groente-olie (reukloos). Profiteroles "suig uit" met die hulp van twee teelepels of met 'n deksak met 'n stervormige spuitstuk.