TERTE & ROLKOEKE - SOET - WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
APPELPASTEI MET KRUMMELKORS
APPLEPASTEI MET KRUMMELKORSLewer 8 – 10 porsies. Dié pastei verbeel hom hy’s ook kaaskoek. Die Hollanders maak iets soortgelyk wat hulle appelstreusel noem. Hier’s ons weergawe – geniet saam met warmsjokolade! 1 x 400 g rol bevrore broskorsdeeg - ontdooi 2 eiers 250 ml suurroom 150 g suiker (190 ml) 30 ml koekmeel 5 ml vanielje geursel 2 ml sout 2½ koppie appels - ontklok en fyngekap (2 – 3 appels) sap en skil van 1 suurlemoen KRUMMELKORS 125 ml suiker 80 ml meel 5 ml kaneel 60 ml botter - grofgerasperMETODE: Verhit oond tot 180 ° C. Rol deeg op meelbestrooide oppervlak uit. Gebruik koekroller en rol deeg tot sowat 3 mm dik uit. Voer 30 cm losboom koekpan wat met kleefwerende kossproei gespuit is met deeg uit. Sit in yskas terwyl jy vulsel maak. Plaas eiers, room, suiker, koekmeel, vanielje geursel, sout en appels in voedselverwerker. Stel op pols aksie en verwerk tot goed gemeng, maar appels nie heeltemal fyn nie. Voeg sap en skil van suurlemoen by en meng goed deur. Skep in koue kors en sit terug in yskas. KRUMMELKORS METODE: Gooi al die bestanddele vir krummelkors in ’n middelslagmengbak en meng goed tot die tekstuur van growwe sand. Versprei eweredig op vulsel. Bak vir 30 – 35 minute of tot die kors goudbruin en die vulsel gestol is. Laat effens afkoel en haal uit pan. Sit warm voor met suurroom.Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARBEI TERTE: AARBEI TERTAARBEI TERT DIE VULSEL BESTAAN UIT 2 LAE Die onderste met room en bo met gestolde jellie KORS 1 pakkie Marie of Tennis beskuitjies 100g Botter/margarien VULSEL 375ml melk 375ml room 2 ml aarbei geursel 1 pakkie (90g) aarbei kitspoeding 1 pakkie (80g) aarbei jellie 300ml kookwarer 15ml versiersuiker METODE Maak beskuitjies fyn smelt botter en meng met beskuitjies Druk vas met lepel in die bodem en wand van tertbak met volume van 1liter Verkoel in yskas terwyl die vulsel gemaak word Maak die jellie met die kook water aan (ek neem net 100ml kookwater los op dan 200ml koue water) Verkoel dit tot dit net net wil stol Meng die melk 250ml van die room en die aarbei geursel. Voeg die kits poeding by en roer tot goed gemeng Giet die mengsel in die kors en verkoel tot dit styf is, Klits nou die jellie tot skuimerig en giet dit oor die poeding laag, Verkoel tot dit gestol het Klits die oorblywende room tot styf met versiersuiker en versier die tert daarmee NS: Jy kan ook die tert met vars aarbeie versier Bron: Annette Human Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARBEI DELITE LEKKERTE
AARBEI DELITE LEKKERTEJY BENODIG: 1 Blikkie ingedamte melk (Ideal Milk) vooraf verkoel in yskas 2 Pakkies Strawberry of Rasberry Jelly 1 Koppie Kelloggs Strawberry Pops 1 Pakkie Tennis beskuitjiesSO MAAK JY: Maak die 2 pakkies jelly aan met 1 koppie kook water en 2 koppies koue water, laat afkoel in yskas. Klits Ideal Melk styf en gooi 1 koppie Kelloggs strawberry pops by, klits goed. Wanneer die jellie afgekoel is (moet so net-net begin stol), gooi dit ook by die Ideal Melk en Keloggs pops mengsel en klop styf. Pak die tennisbeskuitjies uit in 'n vlak tert bak. Giet mengsel daarin en sit dit in die yskas totdat dit gestol het. Wenk: Jy kan dit versier met Tennisbeskuitjie krummels, room of aarbaie in plakkies gesny, Enjoy!Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK AARBEI COOL AID TERT
AARBEI COOL AID TERT Maak ‘n kors van TenniskoekiesRol fyn en meng met 3-4 E gesmelte botter Druk vas onder-in tertbak. VULSEL: Klop 250 ml Orley whip styf Klits 1 blik kondensmelk by Klits dan 1 pakkie onversoete aarbei cool-aid bySkep in kors en laat stol in yskasBedien met styfgeklopte room en aarbeie as jy wilBron: Resep per e-pos ontvangPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK AARBEI JOGHURT TERT
AARBEI JOGHURT TERT BESTANDELE: 1 pakkie aarbei jellie 1 koppie kookwater 1 blikkie kondensmelk 500 ml aarbei joghurt 1 Pak tennisbeskuitjiesMETODE: Meng 1 pakkie aarbei jellie met 1 koppie kookwater en laat dit bietjie afkoel. Voeg dan 1 blikkie kondensmelk en 500 ml aarbei joghurt by. Meng goed. Pak tennisbeskuitjies onder in ‘n tertbak. Gooi die joghurt mengsel bo-oor. Krummel die res van die beskuitjies en gooi bo-oor. Plaas in yskas tot gestol.Bron: RitaPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARBEI KAASTERT Dis ‘n pragtige tert met sy bloedrooi bolaag, spierwit vulsel en beskuitjiekleurige kors. Die tert is ideaal vir spesiale geleenthede. Die blik aarbeie kan deur appelliefies vervang word. Gebruik dan suurlemoenjelliepoeier in die plek van die aarbeijelliepoeier. Ek het al selfs pynappelstukke gebruik met pynappeljellie. Gebruik ingelegde vrugte van goeie gehalte, sommige aarbeie is so vaal as jy die blik oopsny!BESTANDELE: 75g botter of margarien (5½ eetlepels) 150g fyn gerolde Marie- of Tennisbeskuitjies (1½ koppie) 15ml gelatien (1 eetlepel) 75ml water (⅓ koppie) 250 ml room of Orley-Whip (1 koppie) 1 blik (397g) kondensmelk 1 houer (250ml) fyn maaskaas of roomkaas 60ml suurlemoensap (¼ koppie) 5ml vanieljegeursel (1 teelepel) 1 blik (410g) aarbeie 1 pakkie (80g) aarbeijelliepoeierMETODE: Mikrogolf die botter of margarien ongeveer 40 sekondes lank by 100% krag in ‘n diep, mikrogolfvaste bakkie met ‘n volume van 500ml (2 koppies) net tot gesmelt. Voeg die beskuitjiekrummels by en meng goed. Druk die krummelmengsel met die agterkant van ‘n metaallepel vas op die boom van ‘n tertbak met ‘n volume van 2,5L (10 koppies). Mikrogolf die kors 2 minute lank oop by 100% krag. Week die gelatien in die water in ‘n mikrogolfvaste bakkie met ‘n volume van 250ml (1 koppie). Mikrogolf dit ongeveer 40 sekondes lank oop by 100% krag tot helder. Klits die room of Orley-Whip tot styf. Meng die kondensmelk, maas- of roomkaas, suurlemoensap, vanieljegeursel en gelatien. Vou dit by die room of Orley-Whip in. Giet die mengsel op die krummelkors. Verkil dit tot gestol. Dreineer die aarbeie en vul die aarbeistroop met water aan tot 500ml (2 koppies). Mikrogolf die vloeistof ongeveer 5 minute lank oop by 100% krag in ‘n diep, mikrogolfvaste bak met ‘n volume van 1L (4koppies) tot kookpunt. Los die jeliepoeier daarin op. Verkil dit totdat dit so dik soos rou eierwit is. Rangskik die aarbeie op die gestolde kaaslaag. Giet die effens gestolde jellie bo-oor. Verkil dit tot gestol. Versier met roomrosies en kruisementblaartjies of soos jy verkies. Lewer 20 – 24 porsies.Bron: Mikrogolfwenners 2 Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AARBEI MAASKAAS VERLEIDINGBESTANDELE: 500 g Geroomde Maaskaas 1 blik kondensmelk 1 e Suurlemoensap 1 blik ingelegte aarbeie (hou stroop eenkant) 1 Rolkoek Vlaepoeier of Mezina SO GEMAAK: Meng kondensmelk, maaskaas goed saam Voeg suurlemoensap by klits alles saam tot dik. Bedek nageregbak met ‘n laag rolkoek in Gooi maaskaas mengsel oor en maak gelyk. Rangskik gedreineerde aarbeie daaroor. Gooi vrugtestroop in kastrol en bring tot kook. Verdik met vlaepoeier of mezina. Gooi oor tert en verkoel in yskasBron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ANDER ALFABETIES: AMARULA DRIEHOEK VRIESKASKOEK
AMARULA DRIEHOEK VRIESKASKOEK100g botter 60ml strooisuiker 250g roomkaas 1 eier 18 Tennisbeskuitjies rooi & groen kersies 75ml Amarula likeur 200g donkersjokolade 1 Peppermint CrispMETODE: Room botter en strooisuiker, klits eier en voeg by, roer roomkaas en 50ml Amarula by tot goed gemeng. Plaas in vrieskas tot halfpad gevries. Pak Tennisbeskuitjies op foelie in 3 x 6 rye . Sit lepelsvol van roomkaasmengsel op middelste ry Pak rooi & groen kersies bo-op en plaas res van mengsel daarop. Vou buitenste Tennisbeskuitjies boontoe om 'n driehoek te vorm, vou foelie om en plaas tert in vrieskas tot heeltemal gevries. Smelt donkersjokolade en roer 25ml Amarula by. Smeer buite om tert en versier met stukkies Peppermint Crisp. Sny in snye en bedien as 'n spesiale bederfBron: Pasella Resepte Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK APPELLIEFIE TERT
APPELLIEFIE TERT Hier is 'n baie beproefde resep wat ek met sukses met allerhande soorte bessies gemaak het. Appeliefies Youngbessies,Aarbeie en selfs koejawels (gesnipper). BESTANDELE:1 blik Ideal melk verkoel tot yskoud 1 Blik Appeliefies Knippie sout 3 Groot eetlepels vlapoeier 3 eetlepels suikerMETODE: Kook stroop en gooi genoeg water by om 2 koppies te maak. Maak vlapoeier , suiker en sout aan met bietjie waterVoeg by stroop en roer tot dik. Laat afkoel (heeltemal) en roer die styfgeklopte Ideal by. Voeg bessies stadig by. Doop Tennisbeskuitjies VINNIG in melk en pak in bak. 20cm by 20cm Pyrex werk goed. Smeer karamel kondensmelk oor en sit tertmengsel op. Versier met geklopte room. 'n Bakkie roomkaas by die tertmengsel maak dit nog meer besonders.Bron: OnbekendPlasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK AVOKADO TERT AVOKADO TERT Gebruik 'n 9'' tertbord met 'n gebakte soet tertdop of een gemaak van beskuitjies. VULSEL: 1 sakkie met gelatien ( so 'n rondvol E gelatien) opgelos in n bietjie kookwater 1/4 K lemmetjiesap 1/4 K suurlemoensap 3 meduim groot ryp avokado's baie fyn gemaak. Ek druk myne deur 'n sif of as jy 'n voedselverwerker het kan jy dit daarin baie fyn maak 1 blik gekondenseerde melk 1 K room Ekstra room vir bediening as verkies METODE: Meng die sap met die opgeloste gelatien terwyl jy dit roer om te voorkom dat dit 'n klont vorm. Voeg by advokadopeer en kondensmelk. Klits room en vou in mengsel in tot goed deur gemeng. Gooi in tertkors en plaas in yskas tot gestol en bedien met skeppie styfgeklopte room indien verkies Bron: Onbekend / Resep self aangepas Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BANOFFEE TERT KOUE PIESANG & KARAMEL TERT (BANOFFEE)KORS200 g (1 pakkie) digestive koekies60 ml (4 e) botter, gesmeltVULSEL:360 g (1 blik) karamelkondensmelk2 piesangsBOLAAG:250 ml (1 k) room2,5 ml (½ t) vanieljegeursel100 g (1 plak) bruin melksjokoladeMETODE:KORS:Kap koekies in voedselverwerker fyn en roer gesmelte botter daarby. Druk op bodem van tertbak van 20 cm x 20 cm vas wat met kosproei gespuit of met botter gesmeer is. VULSEL:Meng kondensmelk tot glad en smeer op koekielaag. Sny piesangs in skyfies en rangskik op kondensmelklaag. BOLAAG:Klits room saam met vanieljegeursel tot styf en skep op piesanglaag. Rasper of gebruik groenteskiller om sjokoladekrulle te maak om tert teversier. Plaas in yskas tot benodig.Bron: Vrouekeur Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BANOFFEE TERT KLASSIEKE BANOFFEE TERT 350 g volgraanbeskuitjies150 g botter, gesmelt360 g-blik karamel2 piesangs, in skyfies gesny400 ml dubbeldik roomgewone sjokolade of kakaopoeier, vir versiering METODE: Maak die koekies in ’n voedselver- werker fyn of sit dit tussen twee vadoeke en kap dit met ’n koekroller fyn. Voeg die botter by die krummels in die voedselverwerker en pols om te meng, of meng die krummels en bot- ter in ’n groot bak. Voer ’n reghoekige 30,5 cm x 20,5 cm-losboomtertpan met ’n riffelrand met bakpapier uit. Druk die koekiemengsel daarop vas. Verkoel vir 1 uur.Smeer die karamel oor die verkoel- de tertkors en pak die piesangskyfies in ’n enkellaag bo-op.Klop die room styf en smeer dit oor die piesangskyfies. Haal die tert ver- sigtig uit die pan, rasper die sjokolade oor of besprinkel met kakaopoeier en verkoel tot opdiening.WERK VOORUIT Maak die tert tot twee dae vooraf en hou dit in die yskas.Bron: Goeie Huishouding Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BANOFFEE TERT 1 pak tennisbeskuitjies - fyngedruk 125 ml gesmelte margarien 1 blik karamel kondensmelk 375 ml dik vla 4 piesangs 250 ml room - styfgeklop METODE: Meng beskuitjie krummels en margarien goed saam en druk stewig vas op die boom van 'n glasbak. Plaas in yskas vir so 15 tot 20 minute. Haal kors uit yskas en smeer dit met karamel kondensmelk. Sny piesangs in ringe en pak bo oor karamel kondensmelk. Smeer dik vla oor gepakte piesangs. Smeer styf geklopte room oor vla en sprinkel kakao poeier oor. Versier met kersies en amandel vlokkies. Verkoel tot net voor opdiening. My weergawe is net 'n klein bietjie anders. Nadat ek die crust gemaak het, smeer ek die karamel kondensmelk, dan sny ek die piesangs en pak dit oor die gesmeerde karamel.....as daar nog karamel oor is smeer ek dit oor die laag piesangs. Daarna gooi ek 'n laag afgekoelde dik vla en dan bo-op vla styfgeklitste room. Sprinkel met flake, of koekie krummels of van die gerasperde karamellekkers. Heerlik verby! VARIASIE: Jy gebruik digestive biscuits gekrummel met gesmelte botter of jy koop n flan. Smeer n blikkie karamel oor die kors. Mash so 6 piesangs en smeer bo oor die karamel. Klits room tot styf en breek so paar meringues op in die room en sit bo oor en siedaar!Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BANOFFEE TERT
BANOFFEE TERT 4 opgehoopte eetlepels bruinsuiker - smelt dit in panTwee piesings fyn gedruk saam met 100 ml melk in die versapper en gooi dit by die bruinsuiker net voor dit begin smelt. Meng dit goed en laat dit karamaliseer en bruin word. Gooi die mengsel in 'n gekoopte tertkors of een wat jy klaar voor die tyd gemaak en blind gebak het. Los dit om af te koel. As dit koel is, sny 2 of 3 piesangs in skuins snye en pak bo op die tert. Klits 1 koppie dik room en gooi bietjie vanilla en soet swart koffie by wanneer dit styf is en meng dit net effens deur dat dit marble. Skep dit oor die piesangs. Versier met karamel of stroop.Bron: Jamie's 30 minute mealsPlasing; Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BANOFFIE TERTBANOFFIE TERT Maak n koekie kors van 250 g koekies en 100 g gesmelte botter. Druk dit vas op die boom en kante van n gesmeerde losboom koekpan.Voer die boom uit met bakpapier sodat jy later die tert maklik kan verwyder. VULSEL 1 100 g botter 100g donker bruinsuiker 1 blik kondensmelk In n non stick potjie smelt die botter en suiker oor lae hitte.Roer aanhoudend tot gesmelt en voeg die kondensmelk by.Bring tot kookpunt en haal van hitte af.Gooi versigtig oor die kors en laat afkoel.Sit dan in die yskas tot geset. VULSELS 2 3 piesangs 300 ml room Sjokolade vir versiering Sny die piesangs in skyfies bo op die karamel vulsel. Klop die room styf ( jy kan bietjie versiersuiker en vanilla bysit.( my familie vind hom dan te soet.Nie ek nie ) Skep die room bo op die piesangs en rasper of kerf die sjokolade bo oor. Ontvorm versigtig op n opdien bord.Bron: OnbekendPlasing & Foto: Hettie Bezuidenhout / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK CREMORA TERT CREMORA TERT KORS: 1 pak (200 g) Mariebeskuitjies, fyngemaak 100 mℓ gesmelte botter (margarien is destyds gebruk)VULSEL: 1 pak (250 g) Cremora-koffieverromer 125 ml (1/2 koppie) kookwater 1 blik (397 g) kondensmelk 125 ml (1/2 k) suurlemoensap Opsioneel: Vars vrugte en jellie as bo-laag. INSTRUKSIESMeng die beskuitjies en die gesmelte botter goed en druk in ‘n 23 cm tertbord vas. Verkoel die tertkors. Los die koffieverromer in die kookwater op en laat afkoel. Klits die kondensmelk en suurlemoensap saam. Voeg die opgeloste Cremora by en klits tot dik, romerig en wit. Skep die vulsel in die voorbereide kors en verkoel tot stewig. WENK: Die tert kan versier word met vars vrugte in jellie soos op die foto aangedui, met koekiekrummels oor, met geklopte room of net so. Bron: Kokkedoor / Lorraine Swanepoel en Orscilla HitchcockPlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK CREMORA TERT
CREMORA TERT KORS: 1 pak (200 g) Mariebeskuitjies, fyngemaak 100-125 ml gesmelte botter VULSEL: 1 pak (250 g) Cremora-melkpoeier 125 ml (1/2 koppie) kookwater 1 blik (397 g) kondensmelk 125 ml (1/2 k) suurlemoensapMETODE: Meng die beskuitjies en die gesmelte botter goed en druk in ‘n 23 cmtertbord vas. Los die melkpoeier in die kookwater op. Verkoel. Klits die kondensmelk en suurlemoensap saam. Voeg die opgeloste melkpoeier by en klits tot dik, romerig en wit. Skep die vulsel in die voorbereide kors en verkoel tot stewig. CREMORA TERT CREMORA TERT 2 Sakkies Orley Whip 1 blikkie kondensmelk 500 g Cremora 125ml suurlemoensap blik pynappel crush (opsioneel)METODE: Klits Orley whip styf, gooi kondensmelk by en klits tot goed gemeng. Daarna klits die cremora by die mengsel en dan die suurlemoen sap. Meng pynappel by (opsioneel). Pak 'n laag wafers onder in die bak ( halfveer die wafers sodat dit nie te dik is nie). Gooi dan die cremoramengsel bo oor en pak nog 'n laag wafers. nSit in yskas tot koud of vries dit oornag vir 'n lekker wafer roomys. Heerlik. Veel lekkerder as die Cremora tert wat met water aangemaak word.Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CREMORA TERTCREMORA TERT 1 pakkie Marie beskuit Margarien Maak bekuitjies fyn en meng met margarien vir kors MENGSEL: 1blikkie Kondensmelk 2 koppies Cremora Poeier Halwe koppie Koowater Halwe koppie Suurlemoen Sap 410g blikkie Fyn Pynappel METODE: Klits Cremora en kookwater Klits kondensmelk wat met suurlemoensap gemeng is by Vou pynappel in Gooi oor kors en laat stol Bron: Onbekend Plasing: Leoni Pereira / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CREMORA TERT3 koppies Cremorapoeier 1½ koppies kookwater 1 blikkie kondensmelk ½ koppie suurlemoensap 1 pakkie TennisbeskuitjiesMETODE: Meng 3 koppies Cremorapoeier op 1½ koppie kookwater saam. Laat afkoel (sit in vrieskas verkieslik) Klop met klitser tot styf. Voeg die kondensmelk by en direk daarna suurlemoensap. Skep in twee tertborde wat met tennisbeskuitjies uitgepak is. Krummel van die beskuit wat oor is, oor die tert. Bron: Isabel Wassenaar Foto: Gillian Logan BredenhannPlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK CREMORA TERTCREMORA TERT Geil en lekker Ek onthou die cremoratert van kleintyd af. Dit was vir ons vreeslik lekker en het amper soos die Spur se kaaskoek gesmaak. My ma het dit gereeld gemaak. Dis regtig vining en maklik om te maak. 250 g cremora 1 blikkie kondensmelk 250 ml suurlemoensap 250 ml kookwater 1 pakkie tennisbeskuitjies 125 ml botter of margarine METODE: Smelt jou botter (sommer in die mikrogolf) en kap die tennisbeskuitjies fyn. Hou bietjie van die beskuitjies eenkant om bo-oor die tert te strooi. Die res meng jy met die botter om die tertkors te maak. Spuit n tertbak met spray en cook en druk die krummels in die bak Meng die cremora en kookwater totdat dit glad is – laat dit afkoel Klits die kondensmelk en die suurlemoensap totdat dit begin styf word Klits nou die cremoramengsel by die kondensmelkmengsel Skep uit in jou tertbak en strooi die orige koekiekrummels bo-oor Sit in die yskas en laat dit stol – jy kan dit binne 2 uur eet Bron: Onbekend Plasing & Foto: Deon de Beer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CREMORA TERT MET AARBEIECREMORA TERT MET AARBEIE250 g cremora 250 ml kookwater 125 ml suurlemoensap 1 blik kondensmelk 1 pakkie rooi jellie 1 blik vrugte - soos aarbeie 1 pakkie tennisbeskuitjiesMETODE: Meng cremora en kookwater en laat staan vir 3 ure in yskas. Klits cremora en kookwater vir 15 minute of tot goed styf. Gooi kondensmelk en suurlemoensap by en klits goed Pak tennisbeskuitjies wat bietjie in koeldrank gedoop is onder in tertbak. Gooi cremora mengsel bo op. As die stroop van die geblikte vrugte nie 250 ml is nie gooi kookwater by, verhit en maak die jellie met die stroop aan. Laat koel jellie af tot ten minste kamertemperatuur. Plaas vrugte op tert en gooi jellie met agterkant van lepel bo oor tert. Sit in yskas en laat stol.WENK: Ek maak ook Cremora tert, maar alles, absoluut alles moet yskoud wees. Sit tot die Cremora poeier oornag in die vrieskas en gebruik yskaswater om te meng. Kondensmelk ook in die yskas voor dit gemeng word.Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CREMORA TERTCREMORA TERTLEWER 1 TERT VAN 24 CM Bereiding: 30 minute Verkoeltyd: 1 uur500 g Cremorapoeier 250 ml (1 k) yswater 2 blikke (285 g elk) kondensmelk 250 ml (1 k) suurlemoensap 1 pak (200 g) Tennis-beskuitjies fyngemaakte aarbei vir afrondingMETODE:Skep die Cremora in ’n mengbak en voeg die yswater by.Klits goed en voeg die kondensmelk by. Hou aan klits tot die mengsel glad is.Voeg die suurlemoensap bietjie vir bietjie by tot al die suurlemoensap bygemeng is en die mengsel verdik het.Voer die basis van ’n tertbak van 24 cm met die beskuitjies uit. Hou ’n paar beskuitjies eenkant. Skep die vulsel oor die beskuitjies.Druk die ekstra beskuitjies fyn en strooi dit bo-oor die vulsel. Skep ’n paar lepels fyngemaakte aarbeie bo-op.Plaas minstens 1 uur in die yskas en sit voor WENK Maak soos ons en brand die tert liggies met ’n kombuis-blaasvlamom dit feestelik te laat lyk.Bron: Huisgenoot Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK CREMORA KOFFIE TERT
CREMORA KOFFIE TERT KORS: 2 x 200 g pak sjokoladebeskuitjies, fyn gedruk 200 g botter, gesmelt VULSEL: 500 g Cremora 250 ml (1 k) kookwater 2 x 397 g blikke kondensmelk 250 ml (1 k) suurlemoensap 45 ml (3 E) koffielikeur (soos Kahlua of Tia Maria) BOLAAG: 200 ml room 5 ml (1 t) kitskoffiepoeier 200 g donker sjokolade, fyn gekap Kakao, om oor te sifMETODE: Berei ’n krummelkors van koekiekrummels en gesmelte botter en druk dit teen die boom van twee middelslag-tertborde of 1 groot tertbak (die grootte van ’n standaard-oondpan) vas. Verkoel tot benodig. Klop Cremora met kookwater tot alle klonte opgelos is. Laat in yskas koud word. Klop tot styf met ’n elektriese klitser. In ’n ander bak, klits kondensmelk en suurlemoensap saam tot dik en voeg by Cremoramengsel saam met koffielikeur. Klits tot glad. Giet in sjokoladekoekiekrummelkors en verkoel tot styf. Verhit room en koffielikeur saam tot net onder kookpunt. Voeg gekapte sjokolade by en roer tot glad en blink. Laat afkoel tot kamertemperatuur en smeer oor ferm tert. Verkoel tot benodig en sif kakao oor net voor opdiening. Lewer 20 – 24 porsies (twee middelslagterte of een baie groot tert). Bron: Lanbouweekblad Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK CREMORA TERT MET 'N TWISTCREMORA TERT MET 'N TWIST 500 ml cremora 1 blik kondensmelk 125 ml suurlemoensap 125 ml water 125 ml aarbei milkshake stroop 1 pakkie tennis beskuitjies Metode. Klits als saam tot goed gemeng. Gooi uit in kors en laat stol. Bron: Tiana Botes Plasing:Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DUBBELE LEKKERTE TERT
DUBBELE LEKKERTE TERT KORS: 1 x pakkie Romany cream koekies, fyngemaak en gemeng met 4 el gesmelte botter. 2 grof gebreekte chrunchies by, gooi in kors.Druk vas in diep tertbak.VULSEL 1 Smelt 5 x (42 gr) bar one’s, in stukkies gesny, Voeg saam 1 k room oor lae hitte. Roer af en toe. Koel af. MENG BY: 1 bakkie van 250 gr roomkaas BO-LAAG: Klits 1 bakkie room2 el versiersuiker 1 tl vanilla essens. Gooi bo-oor vulsel. Breek 1 flake bo-oor., of versier met sjokolade krulleSit in yskas tot jy dit wil bedienBron: OnbekendPlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK DRIEHOEK KAASKOEK
DRIEHOEK KAASKOEK 125g Botter/margarien 100g Strooisuiker 1 groot eier 250g Gladde Roomkaas10ml Vanieljegeursel 24 Tennisbeskuitjies 12 GlanskersiesSO MAAK MENS: Verroom die botter en strooisuiker tot lig en donsig. Voeg die eiergeel by en klits goed. Voeg die roomas by en vou vanieljegeursel in. Rangskik 12 beskuitjies op aluminiumfoelie (3 dears en 4 af) Versprei die helfte van die mengsel oor die beskuitjies. Rangskik di res van die beskuitjies op die mengsel en smeer die orige mengsel bo-oor. Plaas die kersies in die middle en vou die aluminiumfoelie se rande biinnetoe om die driehoek te vrom. Laat 24 uur vries.BRON: Dit Tydskrif Nov. 2002Plasing : Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ESPRESSO & ROCOTTA TERT (MOIRS)
ESPRESSO & RICOTTA TERT Kors: Meng 1 x 200g pakkie fyn gekrummelde Moirs Coffee dreams beskuitjies met 30g Botter Vulsel: 500g Ricotta kaas 175g Room kaas 2 eiers 125g Bruin suiker 2E koekmeel 70ml Geperkoleerde espresso koffie 1t Vanilla-geursel METODE: Voorverhit oond tot 170ºC Krummel beskuitjies en meng met botter. Druk vas aan onder en sy kante van tertbord met 'n houtlepel. Klits Ricotta, room kaas, eiers, bruinsuiker en koekmeel tot glad Voeg verkoelde espresso en vanieljeguersel by en meng goed. Smeer mengsel eweredig oor die kors en bak tot ligbruin vir ongeveer 40 minute. Bron: Sarie Kos Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FLAKE TERT FLAKE TERT Eat sum more koekies fyngedruk met margarien gemeng en in bak gedruk MENG DAN:500g room styf geklop1 blikkie karamel kondensmelk 3 flakes gekrummelSkep in die kors Krummel een flake bo oorLaat in yskas vir 'n rukkie om mooi te set en bedien Bron: Eie ResepPlasing& Foto: Dorea Fischer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FLAN RESEP 4 eiers, 1 K koekmeel, 2 en half t bakpoeier, halwe koppie kookwater, 3 e botter (gesmelt) 1 k suiker, 1 t vanielje essensMETODE: Klits eiers en suiker tot romerig. Sif tesame meel, bakpoeier en voeg bo-op eiers en suiker mengsel. Gooi botter en water bo-op eiers en suiker. Roer goed deur. Gooi in gesmeerde flan panne. Bak by 180 grade vir 15 minute. Dit was my oorlede mammie se resep!!! PYNAPPEL VULSELS VIR KOEKE EN FLANS: BESTANDELE: 1/2 koppie wit suiker 4 eetlepels koekmeel Knippie sout 1 Eier 1 Blikke fyn pynappel (of stukke) 3/4 Koppie pynappelsap 1 Eetlepel botter/margarienMETODE: Kook al die bestandele behalwe die botter/margarien in 'n dubbelkoker (of vuurvaste glasbak op kastrol met kookwater) tot dik, roer gedurig. Roer botter by en laat afkoel om te gebruik as vulsel.Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK FLAN MET GRENADELLAVULSEL
FLAN NET GERNADELLAVULSEL12 porsies FLAN 90 ml (6 e) botter 90 ml (6 e) melk 3 eiers 187 ml (¾ k) strooisuiker 5 ml (1 t) vanielje 375 ml (1½ k) bruismeel knypie sout VULSEL 160 g (2 x 80 g-pakkies) suurlemoenjellie 500 ml (2 k) kookwater 250 g (1 bakkie) mascarponekaas 250 ml (1 k) room BOLAAG 110 g (1 blikkie) grenadellapulp 30 ml (2 e) suiker 7,5 ml (1½ t) vlapoeierMETODE: Stel oond op 180 °C. 1. Flan: Smelt botter in melk. 2. Klits eiers, suiker en vanielje tot liggeel. 3. Sif meel en sout. Roer meelmengsel en bottermengsel beurtelings by eiermengsel tot beslag vorm. 4. Skep beslag in gesmeerde flanpan met 28 cm-deursnee. 5. Bak vir 25 min. of tot goudbruin. 6. Maak flan effens los aan kante en laat bietjie in pan afkoel. Keer op afkoelrakkie uit om heeltemal af te koel. 7. Vulsel: Maak jelliepoeier met kookwater aan tot opgelos. Plaas in yskas om af te koel. Jellie moet goed afgekoel wees, maar nog nie gestol nie. 8. Roer mascarponekaas by jellie tot goed gemeng. 9. Klits room tot styf en roer by jelliemengsel in. Skep in gebakte flankors. Plaas in yskas tot gestol. 10. Bolaag: Verhit grenadellapulp en suiker in kastrol tot suiker opgelos is. Maak vlapoeier met water tot pasta aan en roer by grenadellamengsel. Laat kook tot begin verdik. 11. Laat bietjie afkoel en smeer verdikte grenadellaversiersel bo-oor vulsel en plaas weer in yskas tot gestol.Bron: Vrouekeur Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK FLAN PYNAPPEL FLAN 1 Gerasperde pynappel 1k Suiker 1e Botter Kook bogenoemde saam. Meng 2e vlapoeier, bietjie koue water en 2 goedgeklitste eiers. Voeg by die kokende mengsel. Roer goed. Laat afkoel en gooi in flankors. Versier met geklopte room. GEMMERVULSEL VIR RANDKOEK: 1k goue stroop 1k kookwater ½t fyn gemmer 1t mielieblom ½k room Meng stroop et kookwater en gemmer en kook saam. Meng mielieblom met koue water en voeg by. Kook vir 3 min. Laat afkoel. Gooi in tertkors en laar goed koud word. Versier met styfgeklopte room en kersies. SA Jagters kookboek GEMMER VULSEL: Kook saam 1 kop stroop 1 kop water 1 tee fyn gemmer 2 eet vlae poeier aan gemaak met bietjie water Kook tot dit begin dik word. Sit in tertdop wanneer dit n bietjie afgekoel het Bedien met room. PIESANG VULSEL: 6 eet botter 1/2 koppie suiker 1 koppie fyn piesangs 1 eetl suurlemoensap 2 eiers 1/4 tee sout Mens botter suiker en eiergele Voeg piesangs sout en suurlemoensap by Kook mengsel tot dik. Sit geklitse eierwitte by en meng. Gooi oor flan dop. Jy kan dit met room bedien.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEHEIME TERTGEHEIME TERT 200g (225ml) Botter/Magarien 300g (600ml ongesifte) Koekmeelblom30g (60ml) Mielieblom 450ml Water 200g (250ml) Suiker 3 Eiers geskei 2 ml sout 15g (15ml) Botter/MagarienMETHOD: Smelt botter oor kookwater, verwyder van hitte voeg meel by en meng goed. Druk twee derides van die deeg in ‘n dieperige tertbak van 27cm in deursnee. Druk die res van die deeg in ‘n kleiner pan. Bak 15 minute by 200 grade C (400 grade F) tot ligte strooikleur. Maak mielieblom met ‘n bietjie van die water aan. Voeg by res van water saam met suiker. Roer aanhoudend en verhit tot kookpunt. Klits eiergele voeg by en kook tot dik. Haal van stoof af en roer sout en botter by. Klits eierwitte tot styf en vou helfte in mielieblommengsel in. Gooi in groot tertkors. Smeer oorblywende eierwit bo-oor. Krummel kleiner kors en strooi op eierwit. Bak 15-20 minute by 200 gade C (400 grade F) tot goudbruin.Bron: Huisgenoot Wenresepte nr 1Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEMMER TERT Maak kors van gemmerkoekies, rol fyn en maak klam met gesmelte botter. Druk onder-in tertbak. Maak vulsel: Kook 2 k water, 1 k goue stroop, 1 E gemmerpoeier, 3 hoogvol t vlapoeier ¼t sout. Roer aanhoudend, met draadklitser, tot verdik. Gooi oor koekie kors en verkoel in yskas. Bedien met geklopte room. Jy kan gekapte neute ook oorsprinkel voor opdien. Bron: Radio Namakwaland Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GEMMERTERT
GEMMERTERT KORS: 1 Pak Marie Beskuitjies ½ k Gesmelte Botter Meng en plaas in tertbord. VULSEL: 1 k Water ½ t Fyn Gemmer 1 k Goue Stroop 2 t Botter 1 E Vlapoeier ½ t Sout METODE: Kook die water en stroop saam. Maak vlapoeier met bietjie water aan en verdik die stroop en water daarmee. Kook 3 minute lank en roer aanhoudend. Voeg dan gemmer, sout en botter by en kook weer een minute lank. Gooi in tertkors en laat koud word. Bron: Afrikaanse ReseptePlasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GEMMER- PEER TERT MET KARAMELSTROOP
GEMMER EN PEER TERT MET KARAMELSTROOP ’n Heerlike winternagereg of teetyd-tert. Maak dit met pere, appels of ingelegde kweperskywe en pas die speserye na smaak aan. 45 ml sagte botter 250 ml bruinsuiker 2 eiers 60 ml melk 5 ml vanieljegeursel 310 ml bruismeel 5 ml fyn gemmer 1 x 410 g blik peerhalwes, gedreineer en in skyfies gesny STROOP: 250 ml room 250 ml ligbruinsuiker METODE: Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n middelslag-oondbak. Sit die botter, suiker, eiers, melk en vanieljegeursel in die voedselverwerker en pols tot goed gemeng. Voeg die meel en gemmer by en pols tot ’n gladde beslag vorm. Skep in die oondbak en smeer gelyk. Pak die peerskyfies boop en bak vir 35 minute tot goudbruin en gaar. Verhit intussen die room en suiker oor lae hitte tot die suiker gesmelt is. Prut vir 30 sekondes en giet die kokende stroop oor die warm tert sodra dit uit die oond kom. Laat staan vir 15 minute sodat die stroop kan intrek en sit warm (met roomys of vla) of teen kamertemperatuur (met geklopte room) voor. Lewer agt porsies. Bron: Deur ARINA DU PLESSIS Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GRENADELLA YSKAS TERT KULSUM SE YSKASTERT 1 blik ingedampte melk, oornag verkoel in yskas 1 pakkie suurlemoenjellie 1 blikkie grenadellapulp 1 pakkie Tennisbeskuitjies METODE Maak jellie aan met 1 koppie kookwater. Laat dit afkoel, maar dit moet nie stol nie. Plaas melk in 'n menger, of klits dit. Voeg die jellie en die pulp by en klits die twee goed saam. Plaas van die beskuitjies onder in 'n vierkantige glasbak. Hou 'n paar eenkant. Plaas die tertmengsel op die beskuitjies in die bak. Krummel die orige beskuitjies oor. Laat staan vir 'n uur in die yskas. Bron: RSG Resepte Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRENADELLA TERTGRINADELLA TERT 1 Pak Suurlemoen-jellie 1 Kop Kookwater 1 Blik Ideal Melk (oornag in die Yskas) 1/2 Kop Strooisuiker 1 Blikkie Grinadella Moes 1 Pakkie Tennis Beskuitjies METODE: Klits Ideal melk tot styf Voeg strooisuiker geleidelik by soos jy klits nadat dit styf is Los jellie in 1 kop water op en laat afkoel. Voeg dan by die Ideal Melk Roer die Grinadella moes in Pak beskuitjies onder in jou bak. Gooi helfte van die mengsel oor Pak weer beskuitjies en gooi res van die mengsel oor Krummel een tennis beskuitjie bo-oor die tert Plaas in Yskas om te stol. Heerlike ligte tert en nie te soet nie Bron: My ma se Resep (Dolly Radley) Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRENADELLA & PERSKE JOGURTTERT GRENADELLA & PERSKE JOGHURTTERTBESTANDELE: 1 Liter grenadella & perske jogurt 1 blik kondensmelk 1 pakkie suurlemoen jellie 125 ml kookwater 1 pakkie tennisbeskuitjies 250 ml room grenadellapulp en ingelegde perskes vir garneringMETODE: Meng jogurt en kondensmelk Voeg suurlemoen jellie wat in kookwater opgelos is by Meng alles goed saam Gooi in tertbak wat met beskuitjies uitgele is Klits room tot styf en plaas bo-op tert Versier soos verlang met grenadellapulp en ingelegde perskesBron: Maggi Oliver / Intiem Tydskrif Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GRENADELLA-SUURLEMOEN TERT
GRENADELLA SUURLEMOEN TERT (genoeg vir 1 x 25 cm-tert) KORS: 280 g (500 ml) koekmeel 155 g (170 ml) botter 115 g (60 ml) versiersuiker 45 ml water VULSEL: 2 x 385 g-blikke kondensmelk 250 ml vars suurlemoensap 6 grenadellas se moes 4 eiers, geskei 2 ml kremetart 250 g (300 ml) strooisuiker 10 ml mielieblom ekstra grenadella-moesMETODE: Plaas meel, botter en versiersuiker in voedselverwerker. Verwerk op hoë spoed tot die tekstuur van fyn broodkrummels. Terwyl masjien loop, gooi water in dun straaltjie by tot alles in een bal saamkom. Haal deeg uit menger en plaas vir 10 minute in yskas om te rus. Verhit oond tot 180 °C. Sprinkel dun lagie meel op werkvlak en rol deeg tot sowat 3 mm dik uit. Voer ’n gesmeerde tertpan van 25 cm daarmee uit. Bak blind vir 15 minute (voer die deeg met bakpapier uit en vul die bodem met rou rys of bone). Haal rys en papier uit en bak vir nog 5 minute. VULSEL METODE: Meng kondensmelk, suurlemoensap, grenadella-moes en eiergele. Gooi in gebakte kors. Klits eierwitte en kremetart met elektriese klitser tot stywe punte vorm. Gooi strooisuiker geleidelik by terwyl jy klits. Vou mielieblom versigtig by. Skep meringue bo-op vulsel en plaas tert terug in warm oond vir 15 minute. Verlaag hitte na 150 °C. Bak vir nog 20 minute. Haal uit oond en laat afkoel in yskas tot yskoud en gestol. Skep ekstra grenadella-moes oor en sit voor. Bron: Sarie Kos Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GRONDBOONTJIEBOTTER-AMARULA-MOUSSE TERT
GRONDBOONTJIEBOTTER-AMARULA-MOUSSE TERT Dit was op ’n kosprogram van die Britse sjef Nigella Lawson dat ek die eerste keer gesien het dat jy malvalekkers kan inspan om ’n mousse-vulsel vir ’n tert te maak. ’n Slim, vinnige kortpad. Dié sponserige lekkers bly skuimerig as dit smelt, wat ’n ligte gevoel aan die vulsel verleen. Boonop bevat dit reeds gelatien, dus hoef jy dit nie by te voeg nie en jy kan verseker wees dat jou vulsel perfek sal stol. Grondboontjiebotter pas by vele geure: Gemmer, piesang, kaneel, sjokolade, karamel en koffie... maar dit proe vir my die heel lekkerstesaammet ons plaaslike roomlikeur, Amarula. KORS: 1 x 200 g-pakkie sjokoladekoekies, fyn gekrummel (ek het Romany Creams gebruik) 100 ml gesmelte botter Knippie kaneel VULSEL: Ongeveer vier koppies wit malvalekkers (druk die lekkers stewig in die koppie vas as jy afmeet) 60 ml melk 60 ml Amarula-roomlikeur 180 ml gladde grondboontjiebotter 250 ml room BOLAAG: 100 g wit sjokolade 45 ml baie sterk, swart koffie (of espresso) 80 ml dik Griekse jogurt, teen kamertemperatuur Kakao, om oor te sif KORS: Meng die koekiekrummels, gesmelte botter en kaneel goed saamen druk dit egalig op die boom en teen die kante van ’n losboomtertpan van 22 cm vas. Verkoel tot benodig. VULSEL: Verhit die malvalekkers, melk en Amarula baie stadig oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word, tot gesmelt. Verwyder van die hitte en roer die grondboontjiebotter by. Laat staan eenkant om effens af te koel. Klits die room styf en vou by die grondboontjiebottermengsel in. Skep in die tertkors en verkoel terwyl jy die bolaag maak. BOLAAG: Smelt die sjokolade en koffie oor baie lae hitte (of teen 30% krag in die mikrogolf) tot glad. Roer die jogurt by en laat die mengsel afkoel tot kamertemperatuur. Verkoel verder tot dik. skep bo-op die vulsel en smeer tot amper teen die kante. Sif ’n klein bietjie kakao oor net voor jy die tert bedien. Lewer 10-12 porsies. Bron: Landbou.com Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GRONDBOONTJIEBOTTER TERT
GRONDBOONTJIEBOTTER TERT KORS:Krummel 25 oreo koekies, in voedselverwerker, tot koekies en vulsel goed gemeng is Gooi in mengbakSmelt 4 eetl botter, gooi saam krummels, druk lekker vas in tertbak. Sit in voorverhitte oond van 160*C , vir so 6-8 min, pasop vir brand , haal uit en laat goed afkoel.VULSEL: 1 kop Grondboontjiebotter 1/2 kop maaskaas. 2 houertjies styf geklopte room 1/4 koppie gesifte versiersuikerMETODE: Gooi Peanut botter en maaskaas in groot mengbak, room saam tot glad. Voeg die versiersuiker by, klits tot goed gemeng en pofferig Vou nou die geklopte room in, tot mooi glad gemeng. Sit nou jou klitser op hoe spoed, en klits tot lekker pofferig en sag is. Giet nou die vulsel in jou tertkors, maak gelyk, Plaas in die yskas en laat tert goed set, vir minstens 3 ureBron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK 5 MINUTE HAWAIIN TERT
5 MINUTE HAWAIIN TERT Die tert neem eintlik net 'n paar minute om voor te berei 1 blik crushed/fyn pynappels 1 boksie vanielje instant poeding mengsel 1 houertjie suur room 1 pakkie tennisbeskuitjies fyn gemaak en gemeng met 100gr gesmelte botter (druk in terbak om kors te vorm) 1 blik pynappelskywe 8 kersies 1/2 kop klapper 1 houertjie room METODE: In 'n groot bak, meng fyn pynappel met sy stroop, droë poedingmengsel en suurroom, Meng tot goed gemeng. Skep in tertkors en versier bo-op met pynappelskywe, styfgeklopte room en kersies, Sprinkel met klapper. Verkoel ten minste 2 ure voor bediening. Deur: Bonnie Pierce Luper Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK JODETERT JODETERT Genoeg vir: 1 tert (sowat 10−12 porsies) Bereidingstyd: 1 uur Oondtemperatuur: 180 °C Baktyd: sowat 25 minute KOEKLAE 800 ml koekmeel 10 ml bakpoeier 1 ml knippie sout 250 ml suiker 250 g botter, in blokkies gesny 2 eiers, geklits VULSEL 1 liter melk 1 vanieljepeul, saadjies uitgeskraap 200 ml suiker knippie sout 3 eiers 100 ml meel 100 ml mielieblom 100 ml melk, ekstra VARIASIES Gebruik dieselfde deeg en bak klein sirkeltjies vir happiegroot tertjies. Volg dieselfde proses as vir die Jodetert, maar gebruik net 3 klein lagies met vulsel tussenin vir elke tertjie. Jy kan dieselfde deeg gebruik en tertdoppies daarmee bak. Spuit die doppies vol vlavulsel vir ’n heerlike klein melktertjie. MAAK DIE VULSEL: Verhit die liter melk, vanieljesaadjies, suiker en sout saam tot net onder kookpunt. Klits die eiers en voeg die meel, mielieblom en ekstra 100 ml melk by. Giet die warm melk by die eiermengsel en giet alles dan weer terug in die kastrol. Roer aanhoudend en kook die vulsel oor lae hitte tot dik. Laat afkoel. BEREI DIE KOEKLAE: Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Voeg die suiker by en meng. Vryf die botter met jou vingerpunte by die droë bestanddele in. Voeg die eiers by en meng tot ’n sagte deeg. Verdeel die deeg in 6 ewe groot stukke – jy kan dit weeg om akkuraat te wees. Bedek die deeg en sit dit vir sowat 30 minute in die yskas. Rol die deeg tussen twee lae bakpapier uit om makliker te hanteer (jy bak dit ook op ’n laag bakpapier sodat jy dit makliker uit die koekpan kan verwyder). Gebruik die bodems van losboomkoekpanne met ’n deursnee van 20 cm (of gebruik gewone koekpanne onderstebo). Spuit die bodems goed met kleefwerende sproei. Sny die gerolde deeg op die koekpanne se bodems (of op die omgekeerde koekpanne) uit. Gebruik die oorskietdeeg sodat jy altesaam 7 koeklae het Sny die rande netjies. Bak die koeklae in ’n voorverhitte oond vir sowat 25 minute of tot ligbruin. Laat staan tot afgekoel en lig elke laag versigtig met ’n eierspaan van die papier af – die lae is bros en sal maklik breek (moenie die krummels weggooi nie). As jy nie genoeg koekpanbodems het nie, spuit die bodems dan elke keer voordat jy dit hergebruik. Spuit ewe veel vulsel met behulp van ’n spuitsak op elke koeklaag. Los ’n randjie rondom elke laag, anders gaan die vulsel uitpeul wanneer jy die lae opmekaar stapel. Stapel die koeklae met die vulsel dadelik versigtig met behulp van eierspane opmekaar. As jy enige krummels van die korse het, sprinkel dit oor die vulsellae. Bedek die Jodetert en sit dit in die yskas – verkieslik ’n dag voordat jy dit wil voorsit, sodat dit makliker sny. Bron: Tuis Plasing : Herneitte Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JODETERT KORS: 3 eetl botter 1 kop Suiker Klits tot romerig2 eiers 2 ½ kop koekmeel 2 teel bakpoeier 2 ml sout Meng alles saam. Verdeel jou deeg in 5 ewe groot stukke en een Klein stukkie. (Ek rol dit soos 'n wors en is Dan maklik om te verdeel). Druk met die hand jou deeg in laagkoek panne (as jy net 2 het bak 2 op 'n slag) en bak teen 180°c vir 7 minute tot ligbruin. Laat eenkant afkoelVULSEL: 1 liter melk 1 ½ kop suiker 3 eiergele 4 ½ eetl maizena 1 Teel Vlapoeier 1 teel Vanielje Geursel Kook die melk. Klits eier, maizena, suiker, vlapoeier apart om pasta te vorm Voeg stadig by die melk wat kook en roer om klonte te vermy Kook tot die 'n lekker dik pap vorm en roer vanielje in as jy dit afhaal Deel jou deeg sommer so met lyne wat jy met die lepel in jou pot Bo-op trek ook in 5 (dis maar net om te verseker jou vulsels is eweredig deur die lae. Laat effe afkoel werk net makliker en koek "slide" nie Sit Dan een kors neer, smeer vulsel oor, Dan weer kors en so gaan jy aan tot jy al 5 jou korse gebruik het. Eindig met vulsel. Krummel Dan die ekstra Klein stukkie oor die vulsels as versiering. Laat staan om heeltemal af te koel en dat die kors net lekker sag word van die vlavulsel. Bedien! Bron: Dolly Radley Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JODETERT JODETERT Jy maak dié tert met ’n sagte koekiedeeg wat jy uitrol. (Genoeg vir 1) KORS: 250 g (270 ml) sagte botter 300 g (535 ml) koekmeel, plus ekstra vir uitrol 240 g (285 ml) strooisuiker 10 ml bakpoeier 1 ml sout 2 eiers, geklits VULSEL: 80 g (140 ml) koekmeel 250 g (295 ml) strooisuiker 4 eiergele 5 ml vanieljegeursel 1 000 ml melk METODE: KORS:Verhit oond tot 180 °C. Plaas botter, meel, suiker, bakpoeier en sout in voedselverwerker en pols op hoe spoed tot gemeng. Voeg eier by terwyl menger loop en meng tot bestanddele ’n deegbal vorm. Plaas vir 20 minute in yskas. Verdeel deeg in 7 ewe groot porsies. Spuit 8 velle bakpapier goed met kleefwerende kossproei. Plaas een deegbal op ’n vel papier en besprinkle goed met meel. Plaas nog bakpapier bo-op en rol uit tot 5 mm dik. Verwyder boonste papier en plaas op bakplaat. Bak vir 8 – 10 minute of tot goudbruin. Herhaal met res van deeg. VULSEL Klits meel, suiker, eiergele en vanielje saam in mengbak. Bring melk tot kookpunt en gooi oor eiergeelmengsel terwyl jy roer. Gooi mengsel terug in pot en roer met draadklitser oor lae hitte tot mengsel verdik soos witsous. Laat kook vir 5 minute tot gaar. Plaas kleefplastiek direk op gaar mengsel en laat afkoel tot koud. Verwyder plastiek en skep mengsel in spuitsak met 1 cm-tuit. Plaas eerste koekie-sirkel op bord, spuit vulsel in spiraal oor en plaas tweede sirkel boop. Herhaal tot al die sirkels en vulsel op is. Sif versiersuiker oor en sit voor.Bron: Sarie Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK JOGHURT TERTJOGHURT TERT 1 liter yoghurt 2 pakkies jelllie 1 blikkie kondensmelk 1 koppie water half warm en half koud pakkie tennis beskuitjies blikkie grenadella moes 1t Vla Poeier 1t suikerMETODE: Meng jellie in warm water tot opgelos voeg dan koue water by meng kondensmelk en joghurt by Gooi oor beskuitjies Verhit grenadella moes en voeg vlapoeier en suiker in bietjie water opgelos by. Roer tot bietjie verdik en skep bo oor tert Sit in yskas tot gestol en geniet.Bron: Chrissie HavlicekPlasing & Foto: Christina Havlicek Du Plessis/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JOGHURT TERT MIKROGOLF (1) 500ml Joghurt (enige geur) Meng met 1 blik kondensmelk en ¼ k suurlemoensap. METODE:Gooi in beskuitjie kors en mikrogolf vir 4min op hoog. Koel af en sit in yskasBron: Nonnie Erasmus Plasing: Nonnie Ersasmus / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK JOGHURT TERT (2) 1 liter Joghurt1 pakkie jellie - (yogurt & jellie moet selfde soort wees bv. Strawberry)1 blik kondensmelk1 pak tennisbeskuitjiesMETODE: Maak jellie aan met 1 koppie warm water.Gooi Joghurt, kondensmelk & jellie bymekaar. Meng goedPak beskuitjies in bak & gooi bestanddele oor sit in yskas & laat stol.Bron: Elsa Pretorius Plasing: Elsa Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL TERT KARAMELTERT KORS 150g marie beskuitjies 115g botter/margarien Vulsel 1 liter melk 3 ekstra groot eiers 150g (3/4kop) suiker 1/2 kop koekmeel 45ml mielieblom 2ml sout 1 blik karamel kondensmelk 250ml room 4 sagte karamel lekkers (opsioneel) METODE: Neem n groot tert bak van ongeveer 2 liter volume Verkrummel die beskuitjies en maak aan met die botter, druk dit met die agterkant van n metaal lepel, teen die bodem en wande van die bak vas. Verhit 750ml melk, tot kook punt, skei die eiers, meng die geel met die oorblywende melk, Meng die suiker,meel,mielieblom en sout saam daar moet nie klontjies in wees nie, Roer dit vinnig by die kookmelk in en roer tot dik dik is, Klits die eier witte styf en vou met lepel by die melkpap in, Giet nou die vulsel in die kors en laat staan om koud teword, Klop nou die karamel kondensmelk, Klop die room tot goed styf, vou 125ml van die kondensmelk by die room, smeer die res oor die vulsel, Bedek dit met die room mengsel rasper die lekkers oor (ek het krummels oor gesit) Bron: Eie Resep Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL TERTKARAMEL TERT BESTANDELE: 1 koppie suiker ¼ koppie water 1 ¼ koppies room 250gr semi-soet sjokolade, opgesny 2 eetlepels botter of margarien 2 teelepels vanieljegeursel 1 ¾ koppies okkerneute of pekaneute , grof gekap en gerooster 1 klaar voorafbereide kors (gaar) OF 1 pakkie tennisbesuitjies (fyn) of 1 pakkie oreo koekies fyngekap 100gr botter gesmelt Meng en druk vas in tertbak vir korsMETODE: In 3-liter kastrol, verhit suiker en water op medium-hoog totdat suiker opgelos is en ligte bruin kleur gevorm het. (amber colour) Dit is ongeveer 15 minute Intussen, mikrogolf ¾ koppie room op hoog vir 45 sekondes of tot warm. Plaas oorblywende 1/2 koppie room in yskas vir later om bo-oor te sit. Verwyder kastrol van die hitte. Roer in warm room tot ‘n gladde karamel vorm (karamel sal styf word wanneer room bygevoeg word). Roer sjokolade en botter by tot heeltemal deurgesmelt. Roer vanieljegeursel en 1 ½ koppies neute by. Hou die ander ½ kop eenkant vir later bo-op die tert. Gooi warm sjokolade in tertkors. Laat afkoel – 1 uur op ‘n draadrakkie, dan bedek en plaas in yskas vir minstens 3 ure of tot gestol. Net voor opdiening, klop ½ kop room styf, smeer oor tert en sprinkel orige neute oor.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK KLAPPERTERT
KLAPPERTERT 4eiers 50ml botter 250ml suiker 125ml koekmeel 2ml sout 3ml bakpoeier 500ml melk 250ml klapper 5ml vanieljeMETODE: Verhit oond 180* C ,Plaas al die bestandele in mengbak Meng goed giet in gesmeerde bak bak vir 45min of tot bruin en vulsel gestol isBron: Eie ResepPlasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GOUE KLAPPERTERT
GOUE KLAPPERTERTStel oond op 180° C. KLITS SAAM: 125 sagte margarine, 1 k suiker, 3 eiers en 1 t vanilla geursel. Klop 1 k lou-warm water by. Sif 1 k meel, 3 t bakpoeier en ¼ t sout. Roer 2 k klapper by. Bak vir 30 minute. Gooi volgende sous oor gaar, warm tert. SOUS: Kook saam: 1 k suiker en 1 k water, knippie sout en voeg 1 t vanilla geursel by. Eet met geklopte room. Bron: Radio Namakwaland Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRIEKSE KLAPPERTERTGRIEKSE KLAPPERTERT 125g margarien 250ml suiker 3eiers room die 3 bestandele goed saam 500ml klapper 250ml meelblom 3 tel bakpoeier knippie sout 250ml lou melk METODE: Meng droee bestandele en vou in omdie beurt met die melk by die eier mengsel Gooi in 2 gesmeerde tert bakke en bak vir 35min by 180*C BEREI INTUSSEN DIE STROOP: 250ml suiker 250ml water 1tel vamiela Kook stroop vir 5min gooi oor warm tert as uit oond kom NOTA: Dit is nog meer verleidelik as jy dit met n homp room bedien Bron: Tip Top Resepte Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRIEKSE KLAPPERTERTGRIEKSE KLAPPERTERT Voorverhit oond na 180°C (350°F)ROOM GOED: 125 g (8 e) margarien 250 ml (1 k) suiker 3 eiers Voeg 500 ml (2 k) klapper by Sif saam 250 ml (1 k) meel, 3 t bakpoeier, knippie sout Meng alles met 250 ml (1 k) lou melk Gooi mengsel in 2 (25 x 5 cm) gesmeerde tertborde en bak vir 35 minWanneer gaar is gooi die stroop oor die terte verdeel die sous 1 ¼ k suiker 1 ¼ k water 1 t vanielje geursel Kan met room bedien word Die tert is ‘n wenner, vinnig, maklik en heerlik!!!!!Bron:Joey Pienaar ~ Knuppeldik aan KoningskosPlasing & Foto: Vanessa Fourie Willemse / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KOEJAWEL TERT KOEJAWEL TERT BESTANDELE 1 groot blik (820 g) guavas, gedreineer (hou stroop) en gekap 1 pakkie rooi jellie 1 blik (410 g) Ideal-melk, oornag in yskas gehou 2 pakkies tenniskoekies Whipped cream (opsioneel)METODE Gooi die guava-stroop in ’n kastrol en laat dit vinnig kook. Haal van die stoof af en voeg die jelliepoeier by. Roer tot goed opgelos en laat effens afkoel. Klits solank die Ideal-melk tot dik. Voeg die afgekoelde guava-stroop by en meng goed. Pak ’n laag koekies onderin ‘n reghoekige bak, dan ’n laag guavas en dan ’n laag van die Ideal-melkmengsel. Herhaal. Sprinkel koekiekrummels bo-op en versier met whipped cream.Bron: Family Fare Foto: Mini Keur Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KOEJAWEL TERTJIES KOEJAWEL TERTJIESLEWER 1 TERT VAN 30 CM OF 6-8 GLASIES Bereiding: 30 minute Verkoeltyd: 2-3 uur1 gekoopte Switserse rolkoek 1 blik (825 g) koejawels 30 ml (2 e) vlapoeier 30 ml (2 e) koue water 1 blik (385 g) kondensmelk 250 g gladde maaskaas 125 ml (½ k) suurlemoensap 5 ml (1 t) gelatien 15 ml (1 e) koue water 250 ml (1 k) room (opsioneel) 25 ml (5 t) strooisuiker (opsioneel)METODE:Sny die Switserse rolkoek in snye en voer ’n pan van 30 cm met die snye uit of pak dit op die bodem van klein glasies.Dreineer die koejawels, druk effens fyn en verhit in ’n kastrol.Meng die vlapoeier en die water, voeg by die koejawels en roer tot verdik.Smeer die koejawelmengsel oor die snye Switserse rolkoek en hou eenkant.Meng die kondensmelk, maaskaas en suurlemoensap.Sprinkel die gelatien oor 15 ml (1 e) koue water en laat dit spons.As dit gespons het, maak die mengsel warm in ’n glasbak oor ’n pot warm water tot dit gesmelt het. Jy kan dit ook ’n paar sekondes mikrogolf.Voeg ’n bietjie kondensmelkmengsel by die gelatien. Voeg die gelatien by die res van die kondensmelkmengsel terwyl dit geklits word.Smeer die mengsel oor die afgekoelde koejawellaag.Klits die room en strooisuiker tot styf en smeer oor die kondensmelkmengsel indien verkies.Plaas die tert 2-3 uur in die yskas tot gestol. Bron: Madré le Roux van Noorder-Paarl / HUISGENOOT Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KOFFIETERT KOFFIETERTKOEKLAAG:4 ekstra groot eiers1k suiker60ml melk60ml water1t vanieljegeursel375ml koekmeel2t bakpoeier1ml sout3t kitskoffiepoeier30ml margarienSTROOP:50ml brandewyn375ml kookwater175ml suiker25ml kitskoffiepoeier1t vanieljegeurselVULSEL:1 blik karamelkondensmelk3t suurlemoensap1k melk1 pakkie karamelkitspoeding1k room(styf geklop)Sjokoladekrulle vir versieringMETODE:Voorverhit oond tot 180'C. Smeer n 26cm tertbord met margarien. Klits eiers en suiker saam tot lig en romerig. Voeg melk, water en vanieljegeursel by en klits goed. Sif koekmeel, bakpoeier,sout en kitskoffiepoeier saam. Voeg by eiermengsel en meng goed. Smelt margarien en roer by eiermengsel. Giet beslag in tertbord en bak sowat 30min lank of tot gaar.MAAK INTUSSEN DIE STROOP:Giet al die bestanddele in n kastrol en verhit tot kookpunt. Roer gedurig totdat al die suiker opgelos is. Kook dan 5min lank. Giet die kokende stroop oor die koeklaag wanneer dit uit die oond kom.VULSEL:Klits karamelkondensmelk saam met die suurlemoensap tot glad. Smeer oor die koeklaag. Giet die melk in n bak. Strooi die karamelkitspoeding oor die melk. Klits 1min lank. Plaas in die yskas totdat mengsel verdik. Meng die kitspoeding met die room en smeer oor die karamelkondensmelklaag. Versier met die sjokoladekrulle.Bron: : Daleen Dalziel Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KOFFIE TERT VRIESKAS
VRIESKAS KOFFIETERT Verroom 125 g margarine en 200 ml versiersuiker saam. Voeg 2 eiergele en 7 ml Kitskoffiepoeier (aangemaak met 5 ml kook water) by. Pak 5 Tennisbeskuitjies in ‘n ry op dubbellaag foeilie. Sprinkel brandewyn of sjerrie oor. Smeer ‘n dun lagie versiersel oor. Herhaal tot alles opgebruik is eindig met ‘n lag beskuitjies. Vou toe en bevries hard. Wanneer bedien klop room styf smeer bo oor en rasper sjokolade op die room WENK: Ek het sjololade nie gerasper nie maar met die aartappelskillertjie gesny Bron: Huisgenoot tydskrif Plasing & Foto: Joey Krüger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KONDENSMELKTERTKONDENSMELKTERT2 blikkies kondensmelk 500 ml Room 1/2 kop Lemmetjie sap 1 eetlepel lemmetjieskil gerasper (fyn) 1 pakkie cream crakers of tennis beskuitjies METODE:Meng die kondensmelk en room in ' n mengbak Gooi die lemmetjie sap by en klits totdat die dik word ongeveer 1 minuutGooi van die vulsel onder in 'n diep bak ongeveer 20cm deursneePak een lagie koekies Gooi weer van die vulsel oor en pak weer koekies - eindig met die vulselSprinkel die lemmetjie skil oor Sit in die yskas vir ongeveer 4 ure of oornag voor opdieningBron: seriouseatsPlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONDENSMELK TERT KONDENSMELK TERT LEWER 1 TERT VAN 30 CM Bereiding: 30 minute Verkoeltyd: 2-3 uur KORS 2 pakkies (200 g elk) Tennisbeskuitjies, gekrummel 125 g botter, gesmelt VULSEL 2 eiers, geskei 45 ml (3 e) mielieblom 375 ml (1½ k) water 15 ml (1 e) vlapoeier 1 blikkie (385 g) kondensmelk 250 ml (1 k) water 25 g botter 5 ml (1 t) vanieljegeursel vars grenadellapulp vir afronding (opsioneel) KORS Meng die beskuitjies en botter deeglik. Druk dit in ’n reghoekige tertbak van 30 cm vas en plaas in die yskas. Hou ’n paar krummels eenkant om oor die tert te strooi. VULSEL Meng die eiergele, mielieblom, 125 ml (½ k) van die water en vlapoeier. Giet die kondensmelk, res van die water en botter in ’n kastrolletjie en laat kook. Meng ’n bietjie van die kondensmelkmengsel by die eiermengsel. Voeg dit dan by die res van die kondensmelkmengsel en roer tot die mengsel kook en verdik. Verwyder van die hitte en voeg die vanieljegeursel by. Klits die eierwitte tot dit sagte punte vorm en vou dit by die vlamengsel in. Skep op die krummelkors en strooi die oorblywende krummels oor. Plaas dit 2-3 uur in die yskas om te stol. Rond dit af met die vars grenadellapulp indien verkies. Bron: Huisgenoot Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONDENSMELK SUURLEMOEN TERT SUURLEMOEN KONDENSMELK TERT 2 blikkies kondensmelk 500ml Room (geklits net tot dit verdik) 1/2 koppie suurlemoensap 1 eetl gerasperde suurlemoen of lemmetjie skil 1 pakkie cream crackers of tennis beskuitjies 1 pakkie suurlemoen jellie aangemaak met 1 kop kookwater en afgekoel METODE: Klop die room effe styf (net dat dit verdik) en vou die 2 blikkies kondensmelk daarby in. Voeg dan jou suurlemoensap en afgekoelde jellie by Pak lagie koekies, dan vulsel weer koekies en laaste vulsel Strooi die gerasperde suurlemoen skil bo-oor Sit in die yskas vir ongeveer 4 ure voor jy dit bedien Heerlik Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONDENSMELK SUURLEMOENTERTKONDENSMELK SUURLEMOENTERT MAAK DIK VLA VAN: 3 k melk1E suiker 2 E vlapoeier.Koel af. MENG: 1 blikkie kondensmelk ¼ k suurlemoensap, bietjie meer as jy van suurder hou. Pak tenniskoekies onder-in ‘n medium tertbak. Skep helfte van kondensmelk bo-op koekies, dan helfte van die vla. Pak weer ‘n laag koekies en herhaal met kondensmelk en laaste vla. Druk koekies fyn en gooi bo-oor. Plaas in yskas tot bedien.Bron: Radio NamakwalandPlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KWEPER TERT (ONDERSTEBO)
ONDERSTEBO KWEPER TERT Hitte en ’n strooisel suiker, of dalk ’n titseltjie speserye is genoeg. Dan speel die metamorfose voor jou oë af en verander die bleek binnekant van 'n kweper na bloospienk; later robynrooi en glinsterend - met ’n parfuumgeur wat deur geen ander wintervrug geëwenaar kan word nie. DEEG: 160 g koue botter, in blokkies gesny 410 ml koekmeel Knippie sout 1 eier, geklits 30-60 ml yswater VULSEL: 1 middelslag-fles ingelegde kwepers 125 g botter 100 ml suiker Paar heel steranys-sade METODE: Om die deeg te maak, pols die botter, koekmeel en sout in ’n voedselverwerker tot krummelrig. Voeg die eier en genoeg van die water by en pols tot klam krummels vorm wat aan mekaar begin vassit. Druk die deeg liggies bymekaar in ’n plat sirkel en laat rus vir een uur in die yskas. Wanneer jy gereed is om die tert te maak, voorverhit die oond tot 200 °C. Kry ’n pan van 24 cm met ’n oondvaste handvatsel gereed. Dreineer die kwepers, maar behou die stroop. Smelt die botter en suiker saam in die pan oor lae hitte en voeg sowat 80 ml van die kweperstroop, asook die steranys-sade, daarby. Roer tot die suiker opgelos is voor die mengsel kookpunt bereik. Verhit tot kookpunt en prut vir drie minute. Verwyder van die hitte en rangskik kweperskywe in ’n mooi patroon in die karamel. Verhit weer tot kookpunt en laat prut tot die sous ’n ligte karamelkleur kry. Rol intussen die deeg uit op ’n meelbestrooide oppervlak en sny ’n sirkel van ongeveer 28 cm daaruit. Sit die deegsirkel versigtig boop die kwepervulsel en druk die kante van die deeg teen die kant van die pan in sodat die vulsel binne-in is. Steek ’n paar gaatjies in die deeg vir stoom om te ontsnap terwyl die tert bak. Bak vir 20-30 minute tot die deeg goudbruin en deurgaar is. Haal uit die oond, laat vir sowat 10 minute afkoel en keer dan die pan bo-op ’n mooi dienbord om. Lig die pan versigtig af. Sit warm voor met skinkroom, roomys of Griekse jogurt met kaneel. Lewer 12 porsies. Bron; Arina Du Plessis Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK LAGIE LAGIE YSKASTERT MET ROOMKAAS ROOMKAAS LAGIE LAGIE YSKASTERT ROOMVULSEL 1 na 2 pakkies tennisbeskuitjies 2 koppies room 1 houertjie roomkaas , verkoel (dws direk uit die yskas) 125 gr botter, kamertemperatuur 1 blikkie kondensmelk 1/3 koppie sjokolade bv rolo’s in stukkies gekap VERSIERING GANACHE 1/3 koppie volroom room 1/3 koppie gekapte sjokolade Krummels 4 koekies gekrummel Gekapte neute (opsioneel Om die ganache te maak } Verhit room tot amper kookpunt ( in die mikrogolf of op die stoofplaat) Haal van die stoof af Voeg sjokolade by – gee 1 roer en los dit net so – ongestoord vir 2-3 minute. Met behulp van ‘n lepel, roer tot glad Maak die roomvulsel Klits botter tot romerig , voeg roomkaas 1 eetlepel op ‘n slag by totdat dat dit ‘n gladde mengsel is. (daar moet glad nie meer roomkaas klonte wees nie) Gooi die kondensmelk by en meng tot goed deurgemeng Klits room tot styf Vou nou die styfgeklopte room met ‘n houtlepel in by die kondensmelk mengsel. Moenie die hele klomp room op een slag ingooi nie –verdeel die room so in +/- 3 dele Neem nou ‘n vierkantige bak en voer uit met foelie. Laat die kante oorsteek. Jy gaan as jou koek klaar gepak is die foelie afhaal sodat jou koek ‘n mooi vierkant vorm. Sit ‘n bietjie van kondensmelkmengsel onder in jou vierkantige tertbak (bo-op die foelie) , pak 4 tennisbeskuitjies op en druk mooi styf vas Sit ongeveer ¾ koppie kondensmelkmengsel bo-op die beskuitjies en versprei egalig. Gaan nou so aan met jou lae koekies en kondensmelkmengsel tot alle klaar is.(Hou bietjie van die kondensmelkmengsel uit om om die hele koek te smeer. Haal nou jou koek uit die bak deur dit met die foelie uit te lig – druk die koek mooi in ‘n vierkant – Verwyder foelie en sit op tertbord neer. Smeer nou die laaste gedeelte van die kondensmelkmengsel om en rondom die koek Neem die koekiekrummels en druk dit rondom die koek saggies vas met jou palm Gooi die ganach stadig oor die bo-kant – pasop dat dit nie afloop nie, maar as dit afloop is dit nie die ergste nie – Versier die kante van die koek met gekapte neute (indien jy dit gebruik) Versier met jou 1/3 kop gekapte sjokolade bo-op Sit die koek in die yskas vir tenminste 24 uur Haal uit en bedien teen kamertemperatuur. Indien verkies, kan jy die koek in ‘n glasbak maak , dit in blokkies sny en so bedien. Bron:: letthebakingbeginblog Plasing:Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAANLIG TERT MAANLIG TERT Oond 180°C. VRYF: 125 g margarine in 1 ½k bruismeel, ¼ t sout en ½ k suiker. MAAK AAN MET: 1 geklitste eier en 1 E melk. Dis ‘n natterige deeg. Druk in gesmeerde plat bak. Druk gaatjies in en bak vir 10 minute. Haal uit en smeer fyn appelkooskonfyt oor kors. MENG DIE VOLGENDE SAAM VIR VULSEL: 1 k suiker, 1 E sagte margarine en 2 eiers, knippie sout. Klits saam. VOEG: 1 k klapper, ½ t amandelgeursel en 1 t karamelgeursel by Skep mengsel in kors Bak weer tot die bokant van die tert mooi goudbruin is en dit tert in die middel geset is. (Ek skat ongeveer 20-30 minute) Laat afkoel en bedien Bron: Radio Namakwaland Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAASKAAS VRIESKASKOEKDRIEHOEK MAASKAAS VRIESKAS KOEK (OORSPRONKLIKE RESEP)1 koppie margarine 1 houer gladde maaskaas 1 eier ½ koppie suiker 2 pakke Tennisbeskuitjies Glanskersies Versiersuiker KakaoINSTRUKSIESSmelt die helfte van die margarine oor lae hitte tot net gesmelt. Verwyder van die stoof en voeg die ander helfte by. Roer tot alles gesmelt is. Klits ‘n knippie sout, margarine, maaskaas, suiker en eier tot dik. Pak tennisbeskuitjies dig teenmekaar in rye van 3 x 3 op tinfoelie. Smeer helfte van die maaskaasmengsel bo-oor. Pak nog ‘n laag koekies bo-oor. Smeer die ander helfte van die maaskaasmengsel bo-oor en pak verglansde kersie in die lengte van die vulsel. Vou toe in ‘n driehoek en vries tot hard, sowat 2 ure. Meng versiersuiker en kakao en smeer bo-oor. Bêre in die vrieskas tot benodig.WENKE: Die driehoek kan ook versier word met styfgeklopte room wat dan met ‘n gekrummelde Flake bedek word. Bron: Kokkedoor / JF vd Westhuizen & Lorraine SwanepoelPlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MAASKAASTERT MAASKAASTERT 1 pakkie Tennis beskuitjies 1 blikkie Kondensmelk 250 ml Room1 x 250 gr bakkie maaskaas 65 ml Suurlemoensap 1 blik fyn Pynappel (gedreineer - hou die sap) 12 Malvalekkers (of meer). 12 rooi glans Kersies - opsioneel 2 pakkies Jellie (Aarbei, Framboos, Pynappel of Suurlemoen) Kookwater en koue water METODE: Maak 1 pakkie Jellie aan met 200ml Kookwater en 100ml van bg. Sap aangevul met koue water as dit nie 100ml is nie. Laat afkoel tot stroperig nie gevries. Pak laag Tennis beskuitjies in bak Voeg Kondensmelk in bak en voeg Suurlemoensap by, roer tot dik. Voeg die Pynappel, Kersies, Marshmallows en Jellie by. Klits Room tot styf en roer Maaskaas by. Vou nou die Room, Maaskaas mengsel by en gooi alles dan bo-oor beskuitjies. Laat stol.NOTA: Ek pak dan vars aarbeie bo-op en party keer ook stukkies malvalekkers vir versiering en die ander aangemaakte afgekoelde pakkie Jellie bo-oor. Op die foto's het ek die terte met verskillende kleure jellies gemaak en ñ onderste helfte van 1 tert het ek die aarbei onder en ñ ander een die aarbei bo.(hier is ñ foto van die pannetjie gebruik. Bron: Lionette Steyn Plasing & Foto: Lionette Steyn / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MALVATERT RETRORESEPMALVATERT RETRORESEP1 pakkie tennisbeskuitjies 125 ml suurlemoensap 1 blik Nestlé room 500 g malvalekkers 1 blik kondensmelk 1 blik pynappelstukke gedreineer (opsioneel) Versiering: Geklopte room en malvalekkers (opsioneel)METODE:Klop Suurlemoensap, room en kondensmelk saam. Meng gesnipperde malvalekkers en pynappel in. Pak ‘n laag tennisbeskuitjies onderin ‘n tertbak. Gooi die malvalekkermengsel oor die beskuitjies en krummel ‘n paar tennisbeskuitjites bo-oor. WENK: Jy kan ook geklopte room bo-oor skep en dit met malvalekker-blomme versier. Bron: Kokkedoor / Elsa Buys & Johnny HammanPlasing: Henriett Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MALVALEKKER - TERT (MARSHMALLOW – TERT) MALVALEKKER-TERT (MARSHMALLOW-TERT) BESTANDELE : 1 blik kondensmelk 1 groot blik Ideal melk 2 pakkies tennis beskuitjies 500 g malvalekkers 1 pakkie cherries of chellies ( tipe jellie balletjies wat net in cherry geur is ) 4 piesangs, in skyfies gesny - opsioneel 500 g "crushed pineapple" halwe koppie vars suurlemoensap METODE : Snipper lekkers en cherries en meng saam die piesang en pynappel. In ’n aparte bak : gooi suurlemoensap en kondensmelk saam klop tot styf. Klop danIdeal melk styf. Vou lekkermengsel by kondensmelk mengsel in en meng goed. Vou styfgeklopte Ideal melk by. Pak in lae met beskuitjies wat as kors dien. Laat stol in yskas vir so 2ure. Bron: Onbekend Foto: Simply-deliciousPlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MALVALEKKER YSKASTERTMALVALEKKER YSKASTERT 500 ml room styf geklop 1 blik fyn pynappel 2 pakkies mini malvalekkers (woolies) 125 ml suurlemoensap 1 blik kondensmelk Meng suurlemoen en kondensmelk. Voeg styfgeklopte room by Meng pynappels en malvalekkers by Meng alles goed en skep op beskuitjies Krummel 3 of 4 beskuitjies en gooi op tert en sit in die yskasBron: Onbekend Plasing & Foto: Antoinette Leibbrandt / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MALVALEKKER TERT MALVALEKKER TERT BESTANDELE: 1 pakkie tennisbeskuitjies 1 blikkie kondensmelk 90ml suurlemoen sap 1liter dik vla 500ml vars room 3 pakkies mini malvalekkers of 1 groot pak gesny METODE: Meng die kondensmelk met die suurlemoen sap en voeg dan die malvalekkers by Gooi op di tennisbeskuitjies maak di vla aan moet nog warm wees as jy dit oor die kondensmelk mengsel gooi Laat afkoel Klop dan room styf en smeer oor die tert Ek het die beskuitjies wat oor gebly het fyn gemaak en bo-oor vla laag gegooi Bron: Eie Resep Plasing: Chanelle Aweries / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MALVA & KERSIE TERT
LEWER 12-14 PORSIES 1 groot konfytrol, in skywe van 1 cm gesny 80 ml (1/3 k) soetwyn (hanepoot of sjerrie) 2 x 80 g pakkies rooi jellie 250 ml (1 k) kookwater 250 ml (1 k) room 1 x 380 g blik yskoue, volroom, ingedampte melk 1 x 397 g blik kondensmelk 125 ml (½ k) suurlemoensap 250 g rooi glanskersies, gesnipper 20 pienk malvalekkers, fyn gesnipper Voer ’n diep middelslag-tertbord met snye rolkoek uit en sprinkel die soetwyn bo-oor. Los die jellie in die kookwater op en roer die room by. Laat afkoel tot dit net begin verdik. Klits die ingedampte melk styf en klits die jelliemengsel by. Klits die kondensmelk en suurlemoensap in ’n aparte bak tot dik en klits ook by die melkmengsel. Laat afkoel tot dit begin verdik. Sprinkel ’n laag kersies en malvalekkers op die rolkoekskywe. Skep die helfte van die melkmengsel bo-oor en smeer gelyk. Sprinkel weer ’n laag van die kersies en malvalekkers oor en skep die res van die melkmengsel bo-oor. Verkoel tot gestol. Bron: ARINA DU PLESSIS Plasing: Tiana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MALVA SJOKOLADE TERT
MALVA SJOKOLADE TERT KORS:Maak kors van 1 pakkie Romany Creams, rol fyn en voeg 2-3 E gesmelte botter by, So klam soos seesand. Druk vas onder-in tertbak. VULSEL: Verhit 1 pak, 150 gr, malvalekkers saam met 250 ml melk. Roer oor hitte tot gesmelt, Roer 200 gr donker sjokolade, in blokkies gebreek, by tot gesmelt. Laat afkoel. Klits 250 ml vars room styf en vou by sjokolade mengsel. Skep in tertkors. Rasper sjokolade oor of breek flake in stukkies bo-oor. Bedien met vars bessies of enige ander vrugte. Bron: Radion Namakwaland Plasing: WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK / Henriette Wessels MARSHMALLOW TERTMARSHMALLOW TERT 1 Blik Kondensmelk 1 Kop Room (styfgeklits) 1/2 kop Suurlemoensap 250gr Kersies 125gr Neute 1 pak Marshmallows (ek het die kleintjies gebruik) 1 Pak Vinger beskuitjies (Boudoir) METODE: Meng kondensmelk, suurlemoensap en styfgeklopte room Voeg die kersies (gehalveer), neute (kleiner gebreek) en Marshmallow by die kondensmelk mengsel en meng goed Pak 'n laag beskuijies, dan die helfte van die vulsel Weer 'n laag beskuitjies en eindig met die vulsel Versier met neute of kersies Verkoel ten minste 2 ure in die yskas voor gebruik Bron: Lettie van Huysteen Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MARSHMALLOW TERT MARSHMALLOW TERT1 Pakkie vingerbeskuitjies1 Blikkie Kondensmelk¼ kop suurlemoensap1 Kop room of 2 sakkies Orely Whip25 Marshmallows in stukkies gesny1 klein blikkie fun Pynappels of die klein stukkies25 Kersies in sousMETODE:Klits jou room styf en meng met die res van die bestandele|Sit in yskas tot koekies sag is en tert mooi gestol hetGeniet!Bron: Onbekend (Handgeskrewe resepte )Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MARSHMALLOW TERT Hier is 'n anderse weergawe as die een wat ons gewoond is! Maak koekiekors van 1 pak tenniskoekies, fyngerol en gemeng met 4 E gesmelte margarine. Druk vas in tertbak. MAAK VULSEL: Smelt 1 pak marshmallows in 90 ml melk op lae hitte in kastrol. Haal van stoof en roer 1 bakkie roomkaas by. Klits 1 houer room styf en vou in. Knip 8 marshmallows, pienk en wit, in stukkies en vou ook in asook paar rooi kersies Skep in tertkors Plaas in yskas tot gestol en bedien. Bron: Radio Namkwaland Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MARSHMALLOW TERT MET 'N VERSKIL MARSHMALLOW TERT MET 'N VERSKIL Maak koekiekors van 1 pak tenniskoekies, fyngerol en gemeng met 4 E gesmelte margarine. Druk vas in tertbak. MAAK VULSEL: Smelt 1 pak marshmallows in 90 ml melk op lae hitte in kastrol. Haal van stoof en roer 1 bakkie roomkaas by. Klits 1 houer room styf en vou in. Knip 8 marshmallows, pienk en wit, in stukkies en vou ook in asook paar rooi kersies Skep in tertkors Plaas in yskas tot gestol en bedien. Bron: Radio Namkwaland Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MARSHMALLOW-PEPPERMINT KARAMEL TERT MARSHMALLOW-PEPPERMINT KARAMEL TERT2 pk tennisbeskuitjies 1 blik karamel kondensmelk 300 ml room kersies -rooi-groen (soos verkies) marshmallow's (soos verkies) ½ t pepermint essens METODE: Pak laag beskuitjies onder in gesmeerde bak. Klits die room styf, voeg die res van die bestandelle by en meng goed. Gooi nou ½ van die vulsel in bak, pak laag beskuitjies, gooi laaste vulsel en versier soos verkies. Bron: Ina Stander. Plasing & Foto: Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MALVALEKKER YSKAS TERT MALVALEKKER YSKAS TERT 500ml room, styf geklop. 1 blik fyn pynappel. 2 pakke mini malvalekkers (of groot malvalekkers - fyn gesnipper) 125ml suurlemoen sap. 1 blik kondensmelk. 1 pak tennis beskuitjies vir onder in die bak.METODE: Meng suurlemoensap en kondensmelk saam. Voeg styfgeklopte room by. Meng pynappel en malvalekkers by. Meng als goed en skep op beskuitjies en sit in yskas. Krummel so 2 na 3 tennisbeskuitjies bo-oorBron: Robbie-Ria-Botha- Roberts Plasing & Foto: Robbie- Ria- Botha- Roberts / WATERTAND RSEPTE VIR OUD EN JONK MARSMALLOW TERTMARSMALLOW TERT 18 Marsmallows 10c Neute Sjokoladeblok 1/2 kop Melk 1 Kop Room Beskuitjie kors Smelt eerste 3 bestandele saam Klop room styf en vou in die mengsel Skep in kors en sit in yskas Bron: Tant Dora Foto: Henriette Wessels Plasing: Nico Moolman / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ONWERKLIKE TERT 4 eiers 50 ml margarien 250 ml suiker 125 ml koekmeelblom 2 ml sout 3 ml bakpoeier 500 ml melk 250 ml klapper 5 ml vanieljegeursel METODE: Voorverhit die oond tot 180°C Plaas al die bestandele in n mengbak en klits goed totdat al die bestandele goed gemeng is. Giet in n gesmeerde oondvaste 24-cm-tertbak en bak. sowat 45-55minute lank of totdat die bokors goudbruin en die vlavulsel gestol is. Lewer sowat 12 skywe Dis waarlik onwerklik hoe die tert lyk as dit klaar gebak is. Die bestandele word alles op een slag in n bak gegooi. Maar is dit gaar gaar, het die tert n behoorlike kors, met n vlavulsel in die middel en n klapperbo-laag. Geniet die tert want dis baie lekker. Bron & Foto: Sharon Viljoen Plasing: Sharon Viljoen /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK PAMPOEN TERT (HEERLIK)
HEERLIKE PAMPOEN TERT KLITS SAAM: 125 g margarien 200 ml suiker 3 eiers Sif saam en voeg by eerste mengsel: 250 ml koekmeelblom 15 ml bakpoeier 2 ml sout Voeg by boonste mengsel: 3 koppies koue, gaar pampoen (botterskorsie) 1 t vanieljegeursel Plaas in glasbak en bak vir 40 minute teen 190 ºC. SOUS: 1 koppie suiker 1 t vanieljegeursel 3 eetl margarien 1 blik Ideal melk Kook die sous vir 5 minute en giet oor die warm tert sodra dit uit die oond kom. Bron: OFM Resepte Foto: Dinner with Kirsten Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PEPPERMINT MERINGUE ROOMKOEKPEPPERMINT MERINGUE ROOMKOEK BROS LAAG: 125 ml margarine 125 ml suiker 2 T bakpoeier 2 K meel 1/2 T sout 1 Ekstra groot eier METODE: Room margarine en suiker tot lig. Klits eier goed by . Voeg res van bestandele by en meng goed Plaas foelie op die agterkant van 2 omgekeerde koekpanne Spuit met Kleefwerende kossproei en druk deeg daarop vas Bak by 180 grade C tot ligbruin. Ongeveer 12 min. Haal versigtig af en laat heeltemal koud word.MERINGUE LAAG: 125 ml strooi suiker 125 ml versiersuiker 1/8 T bakpoeier wit van 2 extra groot eiers knippie kremetart METODE: Meng versiersuiker kremetart en stooisuiker en hou so min of meer 'n derde daarvan eenkant Klits die eier witte en die kremetart tot puntjies vorm Klits 2/3 van suiker lepels gewys by Gooi oorblywende suiker daarin en vou met n metaal lepel in Sit weer foelie op panne en spuit met kleefwerende kossproei Deel tussen die twee panne en laat oornag in oond uitdroog by 180 grade C Sit n afdroogdoek tussen stoof en oonddeur om op 'n skrefie oop te hou sodat die vog kan ontsnap.VULSEL: 1 blik karamel 500 ml room 1 peppermint crisp 1 1/2 E suurlemoensap 2 druppel pepperment olie klop die helfte van die room styf. Klits die karamel by room saam met die pepermint olie en suurlemoensap Klits die ander helfte van die room styf Plaas 'n broslaag op n bord. Smeer helfte van karamelmengsel op Plaas nou 'n meringue laag bo-op Smeer helfte van room op. Nou weer n broslaag en karamel en dan die laaste meringue laag en room Rasper die peppermint crisp en strooi oor die room Plaas in yskas tot opdiening Bron: Eie Resep Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PEPPERMINT CRISP TERT (BEVRORE)BEVRORE PEPPERMINT CRISP TERTGenoeg vir 4-6 mense Bereiding: 20 minute Vriestyd: oornag 1 blikkie (360 g) karamelkondensmelk 1 boksie (250 g) kunsroom, verkoel en styf geklits 1 pakkie (200 g) Tennisbeskuitjies 1 (150 g) Peppermint Crispsjokolade, grof gebreek Voer ’n klein broodpannetjie uit met kleefplastiek. Meng die karamelkondensmelk met die styfgeklopte kunsroom. Pak ’n laag beskuitjies in die broodpannetjie, giet ’n laag karamelroom oor en sprinkle ’n laag Peppermint Crisp oor. Herhaal die lae, hou ’n bietjie Peppermint Crisp eenkant en eindig met ’n laag beskuitjies. Vou kleefplastiek oor en vries oornag tot stewig. Ontvorm, stapel nog Peppermint Crisp bo-op en sit voor. Bron: Huisgenoot Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PEPPERMINT CRISP TERT RETRO RESEP PEPPERMINT CRISP TERT RETRO RESEP1 pakkie Tennisbeskuitjies 1 blikkie gekookte kondensmelk (“Caramel treat’) 250ml room, of ‘n blikkie dessert-room (koud uit die yskas uit) 100g Peppermint Crisp sjokolade, gerasper, maar nie te fyn nieINSTRUKSIES:Klits room styf en meng dit met die gekookte kondensmelk (karamel). Voer ‘n glasbak se bodem met tennisbeskuitjies uit. Skep ‘n lagie room-karamel mengsel oor die koekies. Rasper Peppermint Crisp oor, pak weer ‘n laag koekies en eindig met die room-karamelmengsel. Rasper Peppermint crisp oor en gebruik groot krulle om te versier. Verkoel tot heeltemal gestol – so 2-3 ure. Wenk: ‘Digestive’ beskuitjies kan ook vir die kors gebruik word. Maak dit fyn en meng met gesmelte botter en druk op die bodem van die tertbak vas. Verkoel die kors voordat jy die vulsels insit. Bron: Kokkedoor / Le Roux van Vuuren & Linde Watson Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK PEPPERMINT CRISP TERT
PEPPERMINT CRISP TERT 1 pakkie Tennisbeskuitjies1 blikkie Karamel kondensmelk250ml Room (ek gebruik die blikkie Dessert Room) 100g Peppermint Crisp Sjokolade gerasperMETODEKlits room styf en meng dit met die karamel kondensmelkVoer 'n glas bak se bodem met tennisbeskuitjies uitSkep ‘n lagie karamel mengsel oor die koekies en rasper peppermint Crisp oorPak dan weer 'n laag koekies en eindig met jou Karamel mengsel.Rasper nou peppermint crisp oor en maak so paar groot krulle vir versiering Verkoel vir 2-3ure tot behoorkik gestol en geniet! Bron: My ma se resep vir jarePlasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK PEPPERMINT CRISP TERT PEPPERMINT CRISP TERT (2)250 ml (1 k) vars room 397 g (1 blik) karamel-kondensmelk 3 x 49 g Peppermint Crisp-sjokolade 200 g (1 pakkie) Tea Lover’s-koekiesMETODE: Klits die room styf.Voeg die kondensmelk en die helfte van die fyngemaakte sjokolade by en roer liggies.Moet dit nie weer klits nie, want dan sal die room loperig raak en nie behoorlik set nie.Sit die koekies in ’n verwerker en blits tot dit soos broodkrummels is.Maak ’n laag van koekiekrummels in jou gekose bak.Versprei die helfte van die kondensmelk en dan roommengsel oor die koekies en bestrooi met ’n bietjie sjokolade.Sit nog ’n laag koekiekrummels, kondensmelk en room en bedek met die oorblywende sjokolade.Verkoel minstens 6 uur sodat dit kan afkoel en set.WENK: Jy kan die koekies heel hou - om die mooi wit bolaat te kry kan jy 'n gedeelte room met die kondensmelk meng vir die middle lag (want dit smeer makliker) en die boonste lag eers die kondensmelk mengsel sit en dan room bo-op)Bron: Huisgenoot Resepte Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK PEPPERMINT CRISP TERTPEPPERMINT CRISP TERT Voer jou bak uit met n laag beskuitjies,ek het sommer melk beskuitjies gebruIK600ml room styf geklop VOEG BY: 3 fyn gemaakte peppermint crisps en ook 1 blikkie caramel top n fill (caramel treat) wat geroer is om dit n romerige tekstuur te gee. Meng als goed deur en gooi op beskuitjies . Maak glad en krummel een peppermint crisp Bron: Ghana & Cornet Ceronio Plasing & Foto: Ghana & Cornet Ceronio/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PEPPERMINT CRISP TERT PEPPERMINT CRISP TERT 1 Pakkie Tennis beskuitje 2 blikkies gekookte kondensmelk 500 ml Room 2 Peppermint crisp sjokoladeMETODE: Klits room tot styf Klits gekookte kondensmelk tot gladPak laggie koekies Smeer gekookte kondensmelk Pak weer laggie koekies Smeer geklitste room Gooi die helfte van die 2 peppermint crisp oor die roomHerhaal weer met alles.Bron: My ma se handgeskrewe boekiePlasing & Foto: Joey Kruger/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PEPPERMENT TERTPEPPERMENT TERT Maak koekiekors van 1 pakkie Tenniskoekies, fyn gerol, gemeng met 2 hoogvol E gesmelte botter. Druk vas in diep tertbak. Of gebruik koekies om lagies te pak. Maak 1 pakkie lemmetjie jellie aan met 200 ml kookwater. Klits 250 ml room styf en klits 1 houer fyn maaskaas by, dan 1 blikkie caramel kondensmelk. Klits afgekoelde jellie in straaltjie by en halwe t pepperment geursel. Gooi in tertkors of pak lagies met koekies en vulsel. Rasper pepperment sjokolade oor of breek pepperment crisp bo-oor. Bêre in yskas tot jy dit bedien. Bron: Radio Namakwaland Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PIESANG KARAMEL TERT PIESANG KARAMEL TERT Ek het vanaand hierdie pudding/tert gemaak na ons skaap braai. Hier volg die reseppie: 1 pkt Tennis Koekies - fyn gedruk en met Marg gemeng 3 - 4 Piesangs in ringe gesny 1 - 2 Blikkies Caramel Choclate Vermcelli Vanilla Roomys METODE: Plaas krummels in tert bord en sit in yskas vir 'n rukkie OM TE VERHOED DAT PIESANG VERKLEUR: Sit Piesangs met skil aan in wasbak vir 25 - 30 min DIT VOORKOM dat Piesang bruin word - kan dit selfs met vrugte slaai doen Haal tert bord uit yskas en sny piesang in ronde sirkels en pak netjies in tert bord MAAK CARAMEL bietjie warm - dit smeer makliker Smeer bo-oor Piesangs Sprinkel Vermcelli Vanilla Roomys kan dan ook op gesit word Hoop jul geniet dit Bron: Kannie onthou nie - ma ek aangepas vir my gebruik! Plasing & Foto: Terry van Eeden / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PIESANG-VLA YSKASTERTDis werklik die lekkerste yskastert wat 'n mens kry! Die bolaag is die beste, want dis waar al die kondensmelk is. (6 - 8 porsies) 1 liter melk 90 ml vlapoeier 90 ml suiker 1 pakkie (200 g) Tennisbeskuitjies 250 ml suurlemoensap 7 - 8 piesangs 2 blikke (385 g elk) kondensmelk 200 ml suurlemoensap METODE: Maak eerste die vla: Verhit melk in 'n kastrol. Meng vlapoeier en suiker en voeg 'n klein bietjie van die warmmelk by. Meng tot 'n pasta. Voeg pasta by die warmmelk en hou aan met roer tot die vla dik word. Gooi vla uit in 'n bak en sit 'n stuk kleefplastiek bo-op. Dit keer dat 'n vel vorm. Jy kan nou 'n ronde bak van sowat 20 cm in deursnee of 'n vierkantige bak, ook van sowat 20 cm in deursnee, gebruik. Doop die beskuitjies in die 250 ml suurlemoensap en pak een laag onderin die bak. Sny piesangs in skywe en pak in 'n laag bo-op, gevolg deur nog 'n laag beskuitjies. Gooi al die vla oor. Pak nog 'n laag beskuitjies, wat ook in suurlemoensap gedoop is, gevolg deur nog 'n laag piesangs bo-op. Meng kondensmelk met 200 ml suurlemoensap. Soos jy roer, sal die kondensmelk dik word. Smeer oor en plaas in yskas vir minstens 4 uur. Bron: Sarie Kos Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK POST TOASTIES-TERT
POST TOASTIES TERT 6-8 porsies KORS: 750 ml fyngedrukte Post Toasties (graanvlokkies) - dit moet reeds fyngedruk wees voor jy dit afmeet 350 ml gesmelte botter 250 ml suiker 5 ml fyn kaneelMETODE VIR KORS: Meng al die bestanddele goed saam en gooi in ’n oondbak van sowat 25 x 25 cm. Voer ook die kante met die korsmengsel uit.VULSEL: 1 liter melk 60 ml meel 500 ml suiker 30 ml botter 4 eiers, geskeiMETODE: Verhit oond tot 160 °C. Gebruik bietjie van die melk om die meel in ’n dun pasta aan te maak. Verhit res van die melk tot kookpunt. Voeg meelpasta, suiker en botter by. Roer aanhoudend. Die vulsel raak soos ’n dun witsous. Klits eiergele effens en voeg by wanneer die melkmengsel afgekoel het. Klits eierwitte styf en vou in by melkmengsel. Gooi in bak wat met die kors uitgevoer is. Bak vir sowat 45 minute tot vulsel gestol is.Bron: OnbekendPlasing; Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK POST TOASTIES TERT
POST TOASTIES TERT KORS: 500 ml graanvlokkies 25 g (30 ml) botter/margarien, gesmelt 12.5 ml witsuikerMETODE: Verkrummel die graanvlokkies (sit dit in n plastieksak en rol fyn met n rolstok) Meng dit met die smeer en suiker. Voer die wand en boom van ’n 1 liter tertbord daarmee uit. Hou dit eenkant tot benodig.VULSEL: 625 ml melk 3 eiergele 100 g (125 ml) witsuiker 50 g (100 ml) koekmeel 2.5 ml vanillageursel (Daar was nie geursel by nie... ek het dit bygesit... smaak dan beter.)METODE: Verhit 500 ml van die melk. Klits die eiergele met oorblywende 125 ml melk saam. Meng die suiker en meel en maak dit met die eiermelk aan. Giet n bietjie warm melk in n dun straaltjie by die eiers in en roer terselfdertyd vinnig dat daar nie klonte vorm nie. Giet die eiermengsel terug in die melk en kook oor matige hitte tot dik en gaar. Roer die geursel in. Skep dit in die graanvlokkiekors.MERINGUE: 3 eierwitte 60 ml witsuiker 1 ml kremetart (cream of tarter) Voorverhit die oond tot 190°C.METODE: Klits die 3 eierwitte met 1 ml kremetart en 45 ml suiker geleidelik daarby tot dit dik en glansend is. Vou die oorblywende 15 ml suiker met ’n metaallepel in en skep die meringue op die vulsel. Bak dit 5 - 10 minute by 180°C totdat die puntjies goudbruin verkleur. NB: Lees altyd eers jou resep deur voordat jy begin. Stel die oond op die regte hitte temperatuur sodra die liggie doodgaan. So bespaar jy tyd en energie. Bron: OnbekendPlasing; Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PYNAPPEL KONDENSMELKTERT PYNAPPEL KONDENSMELKTERT1 Klaar gereed koekie kors ofKors van tennisbeskuitjies (fyngemaak) en botter1 Blikkie Kondensmelk300ml Room1 blikkie fyn Pynappels½ kop SuurlemoensapMETODE:Meng die kondensmelk en die suurlemoensap in 'n bakGooi die sap van die pynappel af en meng die pynappelstukke in die kondensmelk mengesel inKlop die room styf en vou in die mengesel inGooi jou beslag in die kors en sit in die yskas om te stolBron: Rhodesian Cook Book Plasing & Vertaling: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK PYNAPPEL TERT OF POEDING PYNAPPEL TERT OF POEDING1 Middelslag blik pynappel stukkies(440g) 1 pakkie pynappel jellie 1 blik ideal melk 1 pakkie marie beskuitjies METODE:Druk beskuitjies fyn maak aan met bietjie botter en druk vas in n vlak bak. Kook pynappel sap maak jellie aan met sap en laat afkoel. Klits Ideal melk en gooi jellie met n stroompie in by melk bly klits tot melk mooi vermeerder en styf is. Plaas nou n laag melk/skuimDan n laag pynappel stukkies dan weer melk/skuim Sprinkel droe krummels bo-oor Laat in yskas om te stolBron: Eie Resep Plasing & Foto : Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PYNAPPEL TERT PYNAPPEL TERT Tennisbeskuitjie kors 1 blik pynappel crush 1 blik ideal melk 1 blik kondensmelk suurlemoensap na smaak Pynappel ringe vir versiering METODE: Pak tennis beskuitjies onder in 'n vierkantige bak as kors Meng die kondensmelk en die suurlemoensap in 'n bak Gooi die sap van die pynappel af en meng die pynappelstukke in die kondensmelk mengsel in Klop die Idealmelk styf en vou in die mengsel in Gooi jou beslag in die kors Krummel 'n tennisbeskuitjie oor en versier met deurgesnyde pynappelstukke. Sit in die yskas om te stol Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Rencia Pelser / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PYNAPPELTERT MET ROOM PYNAPPELTERT MET ROOM 1 blik crushed pineapple 1/2 K water 1 K suiker 1/4 T sout 1 eier, geskei 2 1/2 E mielieblom 250 ml room Soet tertdop METODE: Meng al die bestanddele behalwe die mielieblom en eierwit Verhit tot kookpunt Kook stadig oor matige hitte vir 5 min Klop wit styf Meng mielieblom met bietjie water en voeg by pynappel roer tot verdik Haal af van stoof Vou styf geklopte eierwit in Gooi in tertkors en laat koud word Versier met styf geklopte room Bron: Eie resep Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PYNAPPEL- GRENADELLA TERT
PYNAPPEL-GRENADELLA TERTMaak koekie-kors van Tenniskoekies, fyn gerol, gemeng met 4 E gesmelte botter, en druk vas onder-in tertbak. Maak 1 pakkie grenadilla jellie aan met 1 k kookwater. Moenie dat jou jellie stol nie net begin set Meng 1 blikkie kondensmelk met 1 blikkie fyn pynappel (crushed) Roer jellie by en skep in tertkors. Gooi 1 blikkie grenadilla moes in kastrolletjie en maak warm Meng 1 t Mielieblom [maizena], gemeng met bietjie water by die jellie mengsel en roer tot dik. Koel af en gooi versigtig bo-oor tertkors. Plaas in yskas om te stol. Geniet Bron: Radio Namakwaland Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PYNAPPEL, ROOM & PEKKANEUT TERT
PYNAPPEL,ROOM & PEKKANEUT TERT 500 ml room 1 blikkie kondensmelk 1 blikkie fyn pynappel( hier kan jy vervang met ander vrugte) 4 e suurlemoensap 3/4 k gekapte pecanneute METODE: Klits room tot styf Voeg die kondensmelk en suurlemoensap by en klits goed. Gooi nou pynappel en neute by en meng deur. KORS: Hier kan jy enige beskuitjie kors gebruik. Ek gebruik sjokolade koekies. Bron: My ma se resep Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ROOIBOS-KARAMELTERT
ROOIBOS-KARAMELTERTMaak die tert sommer in ’n standaard-oondpan – die hoeveelhede werk dan perfek. KOEKLAAG: 30 ml (2 E) botter 60 ml (¼ k) melk 60 ml (¼ k) water 10 ml (2 t) vanieljegeursel 4 eiers, teen kamertemperatuur 250 ml (1 k) suiker 375 ml (1½ k) koekmeel 2 ml (½t) sout 10 ml (2 t) bakpoeierSTROOP: 375 ml (1½ k) suiker 375 ml (1½ k) kookwater 2 rooibosteesakkies 10 ml (2 t) vanieljegeursel OF 1 vanieljepeul, gehalveer en geskraapBOLAAG: 1 x 360 g blik karamelkondensmelk 250 ml (1 k) room 45 ml (3 E) karamel- of vanieljegeurkitspoedingpoeier Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n oondbak goed met botter of spuit met kleefwerende kossproei. Verhit die botter, melk en water saam tot gesmelt. Voeg die geursel by en hou eenkant. Klits die eiers goed saam. Terwyl jy klits, voeg die suiker bietjie vir bietjie by. Hou aan klits tot ál die suiker bygevoeg en opgelos is en die mengsel dik en liggeel is. (Dit duur sowat 10 minute.) Sif die meel, sout en bakpoeier bo-oor en voeg die melkmengsel by. Vou in tot gemeng en giet in die voorbereide oondbak. Bak vir 10 – 15 minute tot die koek gaar is en terugspring as jy liggies met jou vinger daarteen druk.Terwyl die koek bak, berei die stroop: Verhit die suiker, water en teesakkies stadig oor lae hitte tot die suiker gesmelt is. Verhit tot kookpunt en prut vir vyf minute. Laat staan tot die koek gaar is. Haal dan die teesakkies uit en gooi weg. Roer die vanieljegeursel by. Prik die koek met ’n vurk en skep die stroop egalig bo-oor. Laat staan om af te koel tot kamertemperatuur. Klits die karamelkondensmelk en room tot glad. Voeg die kitspoedingpoeier by en klits vir drie minute. Skep oor die koeklaag en smeer gelyk. Verkoel tot benodig. Lewer 18 – 20 porsies.Bron: Arina du Plessis Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RYK SJOKOLADE TERTRYK SJOKOLADE TERTOond : 160 gr C. Maak kors van 2 pakke Chocolate crust koekies, Rol fyn en meng met 4 E gesmelte botter en druk onder- en langs kante in tertbak. VULSEL: SMELT:400 gr sjokolade, in blokkies gebreek, met 2 k vars room oor lae hitte in kastrol. haal van stoof af KLITS:4 eiers150 ml melk en knippie sout saam en roer in sjokolade mengsel. Skep in kors en bak vir 20 minute. Bedien met geklpte room.Bron: Radio NamakwalandPlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADETERT /KOEKSJOKOLADETERT /KOEK BESTANDELE KOEK 6eiers, geskei 1 en 1/2 koppie suiker 3 eetlepels kakao 3/4 koppie warm water 3/4 koppie kookolie 1 teelepel vanilla geursel 3/4 teelepel sout 1 en 1/2 koppie koekmeel 3 teelepels bakpoeier SOUS: 1 en 3/4koppie suiker 1 teelepel vanilla geursel 2 koppies water 2 hoogvol eetlepels kitskoffie VERSIERING: 1 blik caramel 250ml room 1 flake of fyngerasperde sjokolade glanskersies METODE KOEK: Klits eiergele met suiker tot lig en donsig. Los kakao op in die warm water. Terwyl eiergele en suiker klits, voeg by die kakaomengsel, kookolie en vanilla. Sif droë bestanddele saam en vou by mengsel in. Klits eierwitte styf, nie te droog nie, en vou by mengsel in. Giet mengsel in goedbespuite, dieperige oondbak en bak vir ongeveer 45 min by 180 grade C. SOUS: Meng alles saam in `n kastrol en bring tot kookpunt en kook vir5 min. Haal koek uit die oond, steek gaatjies in die warm koek en giet die kokende stroop egalig oor die warm koek en laat heeltemal afkoel. VERSIERING: Smeer die caramel oor die koek, klits die room styf en smeer of spuit oor die caramel en sprinkel die fyn sjokolade bo-oor. Versier verder met die cherries. En daar`s hy ! NOTA: Jy kan die koek uit die pan gooi, voor jy die stroop oorgooi. Myne sit altyd vas in die pan omdat die stroop die koek baie bros maak. Tensy jy die koek in die oondbak gaan los. Geniet !, dis heerlik en dis nou al sjokolade koek wat ek bak Bron: Vriendin se resep Plasing: Diane Roode Hancox / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SKOKOLADE TERT SJOKOLADE TERT 500ml kookwater 300g (375ml) suiker 25g (30ml) botter/margarien 70g (125ml) mielieblom 25g (62.5ml)kakao 1 ml sout 200 ml koue water 20ml Vanieljegeursel 1 pak Tennisbeskuitjies 125ml Room (opsioneel) 1 stafie peperment crisp sjokolade (opsioneel)METODE: Smeer ‘n glas bak met ‘n volume van 1.5 liter besppuit dit met kleefwerende middle. Verhit die kookwater, suiker en botter saam in ‘n middelslag kastrol tot kookpunt. Meng die mielieblom, kakao en sout met die koue water tot gladde mengsel. Roer die kakaomengsel by die suikermengsel en kook oor lae hitte tot dik, roer aanhoudend. Haal die mengsel van die stoof af en roer die vanieljegeursel by. Pak ‘n lag beskuitjies op die boom van die bak en smeer ‘n lag sjokoladevulsel oor. Herhaal die lae totdat die beskuitjies en vulsel op is, eindig met sjokoladevulsel. Plaas die tert in die koelkas vir ‘n paar uur. Net voor opdiening, versoet die room met bietjie suiker en klits tot styf. Smeer room oor die tert en rasper sjokolade boo or.Bron: Huisgenoot Wenresepte nr 2Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SJOKOLADE BRANDEWYN TERT
SJOKOLADE BRANDEWYN TERTMENG SAAM: 3kwart kop suiker 80ml olie 3 eiers (2) MENG SAAM: 70ml kakao half kop kookwater. (3) SIF SAAM: 1kop koekmeel 1eetl bakpoeier soutMETODE: Meng 2 en 3 geleidelik by die eiermengsel Gooi in vierkantige mikrogolf bak. Bak ±8minute by hoog. KOOK SAAM: ¾ k suiker, 1 k water, 3 e koffiepoeier. Gooi 6 e brandewyn by na stroop gekook is. Gooi warm oor tert. Bedien met styf geklitste room.Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HASELNEUT KORS: 125 ml haselneute, gerooster en skille afgevryf 625 ml koekmeel Knippie sout 175 g sagte botter 80 ml strooisuiker 1 eier, geklitsVULSEL: 250 g donker sjokolade, fyn gekap 375 ml room 30 ml grondboontjiebotter 2 eiers 2 eiergele 125 ml room, ekstra 5 ml haselneutlikeur 5 ml kakaoMETODE: KORS: Verwerk neute in ’n voedselverwerker tot fyn. Meng met meel en sout en hou eenkant. Verroom botter en suiker tot lig en romerig. Voeg eier by en klits goed. Voeg droë bestanddele by en maak aan tot ’n deeg. Laat rus in yskas vir 30 minute. Voorverhit oond tot 190 °C en smeer ’n tertbord van 30 cm. Rol deeg dun uit en voer tertbord daarmee uit. Blindbak vir 25 minute (sien appelkoostertjies).VULSEL: Smelt sjokolade en 250 ml van room oor lae hitte tot glad. Verwyder van hitte en roer grondboontjiebotter by. Laat afkoel. Klits eiers, eiergele en orige 125 ml room saam en klits liggies by sjokolademengsel in. Verlaag oondtemperatuur tot 160 °C. Giet vulsel in tertdop en bak vir 20-30 minute of tot vulsel ferm is. Laat afkoel. Klits room en likeur saam styf en smeer oor tert. Sif kakao oor en sit voor met koffie of as nagereg. Lewer 14-16 porsies.Bron: Arina du PlessisPlasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SUSAN SE SJOKOLADE LASAGNE
SUSAN SE SJOKOLADE LASAGNE 2 pakkies Oreo-koekies, sonder die vulsel 2 pakkies kits sjokolade poeding 1 koppie room 1 teelepel suiker 1 bakkie gladde maaskaas ¼ koppie melk 6 eetlepels botter sjokoladesplinters METODE: Maak die koekes fyn deur dit in die plastieksak te sit en met 'n koekroller daaroor te rol. Smelt die botter en meng met die krummels. Maak 'n kors daarmee in 'n tertbak. Meng die maaskaas met die melk sodat dit sagter word en sit bo-op kors in tertbak. Maak die sjokoladepoeding aan volgens die aanwysings, maar sit 50ml minder melk of water by. Plaas bo-op maaskaas. Klits room en suiker tot styf. Bedek die sjokolade daarmee en sprinkel die sjokoladesplinters oor. Plaas in yskas vir 'n uur, en smul! Bron: RSG Resepte Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SJOKOLADE KARAMEL TERT SJOKOLADE KARAMEL-TERTMaak 1 pakkie Choc crust van Romany koekies fyn Meng met 2 E gesmelte botter, 1 t karamel geursel Druk vas in tertbak. VULSEL: Roer 1 blik karamel kondensmelk tot glad en skep Bo-op tertkors. Smelt saam: 200 gr sjokolade, gekap, 180 ml room 40 gr botter in glasbak Bo-oor warm water tot gesmelt. Roer tot glad.Skep Bo-oor karamel kondensmelk. Sit in yskas vir 4 ure voor bedien. Jy kan room rosies Bo-op spuit of flake krummel en Bo-oor gooi Bron: RNL93.4fm /Luka Plasing; Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SUURLEMOEN-TIRAMISU
SUURLEMOEN TIRAMISUGenoeg vir minstens 6 mense Bereidingstyd: 10 minute Gaarmaaktyd: 5 minute Verkoeltyd: 1 uur STROOP sap van 2 suurlemoene 60 ml (¼ k) suiker 250 ml (1 k) water TIRAMISU 200 g vingerkoekies 500 g mascarponekaas 125 ml (½ k) dikroom 60 ml (¼ k) strooisuiker sap en skil van 3 suurlemoene gerasperde sjokolade en ekstra suurlemoenskil vir garneringMETODE: 1 Stroop Bring die suurlemoensap, suiker en water tot kookpunt in ’n klein kastrol. Roer 5 minute of tot die suiker opgelos het. Verwyder van die hitte en laat effens afkoel. 2 Tiramisu Doop die koekies een-een in die stroop en lê hulle onder in ’n bak uit. 3 Klits die mascarpone, room, strooisuiker, suurlemoensap en skil saam. 4 Bedek die koekies met ’n laag van die mascarpone-mengsel. Herhaal die koekie- en mascarpone-lae en garneer met die gerasperde sjokolade en suurlemoenskil. Verkoel 1 uur in yskas voor jy dit voorsit.Bron: Hope MalauPlasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SUURLEMOEN VLA TERT SUURLEMOEN VLA TERT BESTANDELE: 1 liter melk so 100ml vlapoeier 90ml suiker. 1 blikkie kondensmelk en omtrent so 50ml tot 70ml suurlemoensap Marie Beskuitjies METODE: Pak die beskuitjies onder in bak. Neem sowat 850ml melk en gooi in dikboom kastrol. Maak 'n pasta van die res v.d melk en vlapoeier en suiker. Roer goed tot alle klonte uit is. Bring melk tot kookpunt, gooi bietjie van die verhitte melk by die pasta mengsel. Gooi dan die pasta mengsel versigtig by die potjie kookmelk, roer goed tot redelik dik is en suiker opgelos het. Gooi dan die helfte v.d dik vla oor die beskuitjies. Pak weer 'n laag beskuitjies en gooi dan die res v.d vla oor. Klop die kondensmelk en suurlemoensap tot verdik. Gooi oor die vlalaag en versier met gekraakte marie beskuitjies. Laat afkoel en geniet. Bron: Jana Prinsloo Plasing & Foto: Jana Prinsloo / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUURLEMOEN VLA TERT
SUURLEMOEN VLA TERTBESTANDELE:750 ml melk125 ml vlapoeier1 Pak tennisbeskuitjies1 Blik kondensmelk45 ml suurlemoensapMETODE:Maak vla van die melk en vlapoeier. Laat effens afkoel. Klits die suurlemoensap en kondensmelk saam. Pak ‘n lag tennisbeskuitjies in ‘n reghoekige bak. Gooi die gekondenseerde melkmengsel daarop en smeer gelyk.Pak weer ‘n lag beskuitjies Bo-op en gooi die louwarm vla daaroor. Rasper van die beskuitjies Bo-oor en versier soos verkies. Laat goed afkoel. Bron : OFM BUBBLE GUM VD SIEL /CG van der Merwe Foto: Jana Prinsloo Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUURLEMOEN YSKAS TERTSUURLEMOEN YSKAS TERT BESTANDELE: 1 liter melk so 100ml vlapoeier 90ml suiker. 2 blikkie kondensmelk 2 suurlemoene se sap 2 Pakkies Tennis beskuitjiesMETODE: Pak die beskuitjies onder in bak. Maak jou vla aan. Laat goed koud word. Meng jou kondensmelk met jou suurlemoen sap. Plaas in yskas sodat dit ook lekker koud is. Wanneer alles lekker koud is pak lae. Koekies, vla koekies kondensmelk koekies en meng dan kondensmelk en vla bymekaar en gooi boo or. Krummel koekies en gooi bo oorNOTA: Jy kan my sap wat ek uitgedruk het was omtrent so 'n 1/4 koppieBron: Uit my Ma se handgeskrewe boekiePlasing & Foto: Joey Kruger /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SUURLEMOEN KAASKOEKSUURLEMOEN KAASKOEK250 g Tennisbeskuitjies, fyngemaak 110 g botter, gesmelt 250 g gladde roomkaas 2 eiers, geskei 1 blik (398 g) kondensmelk 60 ml (1/4 k) suurlemoensap 15 ml (1 e) suurlemoenskil, fyn gekap 125 ml (1/2 k) strooisuiker METODE: Voorverhit die oond tot 190 °C. Voer die basis van ’n ronde 20 cm-losboompan met bakpapier uit en spuit met kossproei.Meng die beskuitjies en botter en druk vas op die bodem van die koekpan. Verkoel ongeveer 30 minute tot ferm.Klop die roomkaas, eiergele, kondensmelk, suurlemoensap en skil saam tot glad. Giet oor die kors en bak 15 minute.Klop intussen die eierwitte styf, voeg die strooisuiker bietjie-bietjie by en klop tot glanserig. Skep dit oor die warm koek en bak nog 10 minute tot die meringue goudbruin is. Laat afkoel en sit voor. Bron: Huisgenoot Foto: Magda Helberg Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUURLEMOEN MERINGUE IN FLESSIES SUURLEMOEN MERINGUE IN FLESSIESGenoeg vir: omtrent 12 Bereidingstyd: 35 minute Gaarmaaktyd: 25 minute Oondtemperatuur: 160 °CBESTANDELE: 200 g tennisbeskuitjies165 ml (150 g) botter, gesmeltsowat 12 klein oondvaste flessies VULSEL:3 blikke kondensmelksap en gerasperde skil van 2 suurlemoene en 2 lemmetjies4 ekstra groot eiers, geskei100 ml strooisuiker60 ml versiersuikerMETODE: Druk die beskuitjies fyn en meng die gesmelte botter daarby in. Spuit kossproei aan die binnekant van elke flessie. Skep ’n laag fyngedrukte beskuitjies in elke flessie en druk dit liggies vas.VULSEL:Klop die kondensmelk, suurlemoen- en lemmetjiesap, -skil en eiergele saam in ’n bak tot die mengsel dik is. Verdeel die mengsel tussen die glasflessies.Klop die eierwitte en ’n knippie sout saam tot dit stywe punte vorm. Klop die twee suikers bietjies-bietjies by. Klop styf.Skep daarvan in elke fles. Pak op ’n bakplaat en bak in die verhitte oond vir 15 minute. Verlaag die hitte na 120 oC en bak vir nog 10 tot 15 minute tot goudbruin.Bron: Kos & OnthaalPlasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SUURLEMOEN MERINGUE
SUURLEMOEN MERINGUEVULSEL:1 kop suurlemoensap2eetl maizenaMeng goed en voeg by :2 blikkies kondensmelk4 eiergele goed geklitsMeng alles goed en hou eenkantBOLAAG:4 eierwitte styf geklits200ml strooisuiker100ml versiersuiker Wanneer eierwit styf geklits is klits bietjies bietjies strooi en versiersuiker by tot alles ingeklits isKORS: ¾ pakkie Marie beskuitjies (rol fyn)62,5 ml margarineSmelt margarine in mikrogolf en meng met koekies druk in ronde tertbord (25cm deursnee en ongeveer 5cm diep)Gooi dan jou vulsel oor die koekiesSkep dan jou meringue (bolaag) bo-op die vulselScollop effe met 'n vurk Bak 25 min by 160°C Bron: My ma se resep (Dolly Radley)Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SUURLEMOEN MERINGUE SUURLEMOEN MERINGUE Genoeg vir 8 Bereidingstyd 45 minute plus stoltyd Gaarmaaktyd 15 minutes VULSEL: 1 pak tennisbeskuitjies 120 g botter 3 eiergele sap van twee suurlemoene (½ k) 1 blik kondensmelk MERINGUE 3 eierwitte 6 e versiersuiker AANWYSINGS: Kap die tennisbeskuitjies en botter baie fyn saam. Druk die beskuitjiemengsel lekker stewig onderin ’n tertbak vas. Plaas die tertdop vir 15 minute in die vrieskas. Vulsel Klits die eiergele in ’n bak. Voeg nou die suurlemoensap en kondensmelk by en klits goed.Roer die vulsel met ’n houtlepel en klits dan weer goed. Skep die vulsel in die tertdop. Meringue Klits die eierwitte in ’n bak tot dit punte begin maak. Klits dan die versiersuiker lepel vir lepel by terwyl jy aanhou klits. Wanneer jy die bak kan omkeer sonder dat die meringue uitval, is dit reg om op die tert te kom. Smeer die meringue oor die vulsel. Bak in die verhitte oond teen 180°C vir 15 minute. Haal uit die oond en laat vir minstens 6-7 ure afkoel sodat die vulsel kan stol. Bron: Derk Kübe / Landbouweekblad Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUURLEMOEN SKUIMTERTDis moeilik om presies die regte balans tussen soet en suur te kry en ook om die balans tussen die vulsel en meringue te vervolmaak. Ná baie oefenlopies is dié resep, na my mening, perfek. Die resep lewer twee middelslagterte of 12 individuele tertjies. Jy kan die resep halveer vir een tert. KORS: 1 x 200 g pak Tennisbeskuitjies 1 x 200 g pak Mariebeskuitjies 160 ml gesmelte botter VULSEL: 2 x 397 g blikke kondensmelk 250 ml suurlemoensap 4 eiergele 8 eierwitte 125-180 ml strooisuikerMETODE: Voorverhit die oond tot 180 °C. Druk die beskuitjies fyn (of pols dit in ’n voedselverwerker) en voeg die botter by. Maak aan tot die krummels klam is en druk die kors op die boom en halfpad teen die kante van twee standaard-tertborde of 12 individuele klein tertbakkies vas. Verkoel tot nodig. Klits die kondensmelk, suurlemoensap en eiergele saam en gooi in die tertborde (of bakkies). Bak 15 minute (vir groot terte) of 10 minute (vir individuele tertjies). Klits eierwitte tot net verby die sagtepunt-stadium en voeg die strooisuiker lepel vir lepel by. Hou aan klits tot blinkwit, maar nie tot die meringue baie dik en styf is nie. Skep die merinuge op die terte. Sit terug in die oond en verlaag die oondtemperatuur tot 140 °C. Bak vir nog 20 minute. Haal uit die oond en laat afkoel tot kamertemperatuur. Bron: Landbou.comPlasing; Joey Kruger /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUURLEMOEN MERINGUE KORS: 40 ml botter 30 ml strooisuiker 1 eier, geklits 75 ml mielieblom 187 ml koekmeel 2,5 ml bakpoeier knypie sout VULSEL: 397 g kondensmelk 30 ml mielieblom 45 ml suurlemoensap 3 eiergele, geklits knypie sout MERINGUE 3 eierwitte 90 ml strooisuiker METODE:KORS:Room botter en suiker tot romerig en liggeel.Klits eier by.Sif mielieblom, meel, bakpoeier en sout saam. Roer by bottermengsel tot deeg vorm.Druk deeg met vingers in gesmeerde tertbord vas.Prik bodem van kors met vurk en bak vir 10 min.VULSEL: Giet kondensmelk in mengbak.Meng mielieblom en suurlemoensap bymekaar en roer by kondensmelk.Voeg eiergele en sout by. Skep in gebakte tertkors.MERINGUE:Klits eierwitte tot stywe punte vorm en klits strooisuiker bietjiesgewys daarby tot baie styf.Skep meringue bo-op vulsel en bak vir 25 min. of tot goudbruin punte bo-op vorm.Sit tert koud voor. Bron: Maroela Media Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SULTAN'S GENOT/(ONWERKLIKE TERT)
SULTANS GENOT (ONWERKLIKE TERT )500ml Melk 4 Eiers 5ml Vanilla 60ml Maragien 250ml Suiker 250ml Klapper 125ml Koekmeel 5ml BakpoeierKnippie soutMETODE: Verhit ond tot 180°C en smeer tertbak Smelt die margarien en gooi melk eiers en vanilla by, meng goed. Sit res van bestandele in mengbak en maak deeg aan met ...melk mengsel. Gooi in tertbak en bak ongeveer 30-40 min tot goudbruin, uitgepof en gestol Lyk soos 'n melktert met 'n klapper laag bo-op. Heerlik Bron: Onbekend Plasing: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK TIPSY TERT TIPSY TERT Oond 180°C. Kerf 1 pakkie dadels en gooi 1 k kookwater op. Sprinkel 1 Teel koeksoda oor Laat staan tot afgekoel Voeg halwe k halwe cherries by KLITS SAAM IN 'N MENGBAK: 1 k suiker 2 eiers 2 E sagte margarine en 1 t vanilla. Roer dadelmengsel by. SIF: 1 ½k bruismeel ¼ t sout en roer by mengsel. Skep in groot, gesmeerde tertbak. Bak 45 minute tot gaar SOUS: 2 k suiker 1 t margarine 175 ml water 1 t vanilla geursel. Kook saam vir 2 minute en roer 125 ml brandewyn by. Gooi oor gaar tert. Bedien Bron: Radio Namakwaland Plasing:Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TIPSY-TERTTIPSY-TERT1 pakkie dadels opgesny250ml kookwater5ml koeksodasit dadels en koeksoda in n bak Gooi kookwater oor laat n rukkie staanKLITS SAAM2 eiers250ml suiker5ml vanilla essensmeng met dadelsSIF SAAM350ml koekmeel10ml bakpoeier1.2ml soutMeng in dadel beslag en skep in groot gesmeerde oondbak.Bak 40min tot gaar GOOI DIE VOLGENDE SOUS OOR:500ml suiker5ml margarien175ml kookwater5ml vanillaKook alles saam haal af van hitte Gooi 125ml brandewyn by Steek gaar warm tert met vurk en gooi sous oor Eet met room of vlaNOTA: as jy op n dieet is hou verby Dit is n heerlike tert vir mense wat van lekker hou Genoeg vir 6-8 personeBron: Radio Namakwaland Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TIPSIE TERT (BRANDEWYN TERT)
TIPSIE TERT (BRANDEWYN TERT)1 kop dadels gesnipper 1 teel koeksoda ¾ kp warm water 1 kp suiker 2 eetl botter 2 eetl kookolie 1 eier 1 ½ kp koekmeel 1 ½ teel bakpoeier Knippie sout 1 teel vanilla ¼ kp gekapte neute ¼ kp gekapte kersie (opsioneel) METODE: Meng dadels en koesoda en gooi die warm water oor. Klits die suiker, botter en kookolie goed. Voeg die geklitste eier by en klits goed. Sif die droë bestandele saam en voeg dit by die eiermengsel Voeg die vanilla by. Voeg die afgekoelde dadels en neute (en kersies indien gebruik) by en meng goed. Gooi die mengsel in ‘n gesmeerde vuurvaste bakskottel en bak by 180°C vir 30 min, of tot toetspen skoon uitkom. Sny die tert in blokkies voordat jy die warm stroop oorgooi, dan trek die stroop beter in. MAAK 'N STROOP VAN DIE VOLGENDE: 1 ½ kp suiker 1 kp water ½ kp brandewyn 1 eetl botter 1 eetl vanilla Kook al die bestandele saam vir 5 min, gooi warm stroop oor die tert sodra dit klaar gebak het.Bron: Onbekend Foto: Good to Know Plasing : Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK TIPSY TERT TIPSY TERT Maak eers die sous en laat afkoel voor gebruik. SOUS: 375ml suiker 300ml water 5ml sout 12,5ml botter Kook saam vir 10 minute. Verwyder van hitte en voeg 125ml brandewyn by TERT: 500ml gesnipperde dadels 5ml koeksoda 250ml kookwater 375ml meelblom 250ml suiker 50ml botter 125ml okkerneute en glanskersies 1 groot eier METODE: Gooi kookwater en koeksoda en voeg botter by. Klop suiker en eier. Roer droë bestandele in en voeg dadel mengsel by. Meng goed deur. Gooi in goed gesmeerde bakskottel. Rangskik neute en kersies bo-op. Bak by 180°C. Wanneer gaar, prik koek me 'n dik breinaald en goei afgekoelde sous oor. Versier met stryfgeklopte room, indien kersies en neute nie as versiering gebruik is nie.Bron: Onbekend Foto: oprahmagPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK TIRAMISUTIRAMISU125 ml sterk swart koffie 62.5 ml brandewyn of sherry (indien jy nie alkhol wil gebruik nie, maak die koffie meer)2 groot eiers of 3 medium eiers (geskei)125g Bakers Boudior beskuitjies (vingerbeskuitjies)25 ml strooisuiker 10 ml addisionele brandewyn 10 ml kakao 150g mascarpone kaas (of gewone roomkaas)METODE:Room die geel van eiers en strooisuiker saam tot dit dik mengsel is. Voeg 10 ml brandewyn en roomkaas by die eiermengsel en meng tot glad. Klits die eierwitte tot styf, en vou in die eiermengsel in. Meng koffie en 62.5 ml brandewyn. Doop beide kante van die beskuitjies in die mengsel en rangskik op die bodem van 'n vlak bak. Bedek die bodem van die bak met die beskuitjies. Smeer ‘n laag roomkaasmengsel oor die koekies. Pak jou volgende laag koekies wat weer in die koffie en brandewynmengsel gedoop is bo-op. Gooi die oorblywende stroop oor die beskuitjies (indien daar oor is). Smeer die orige roomkaasmengsel oor die beskuitjies. Los in die yskas vir 4 ure - verkieslik oornag - tot dit geset is. Besprinkel met kakao voor dit bedien word.Bron: Rens Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESPTE VIR OUD EN JONK TOFFIE SKYWE
TOFFIE SKYWEKORS: 200 g Toffie-geur koekies (ons het Nuttikrust gebruik) 100 ml gesmelte botter TOFFIE : 1 blik (397 g) kondensmelk 125 ml klam bruinsuiker 80 g botter 5 ml karamelgeursel 45 ml esdoringstroop BOLAAG: 100 g donker sjokolade 60 ml roomMETODE: Smeer ’n losboomkoekpan van 17 cm x 8 cm goed met botter. Verwerk die koekies tot krummels in ’n voedselverwerker en voeg die gesmelte botter by. Meng goed en druk dit op die boom van die koekpan vas. Verkoel tot benodig. Verhit die kondensmelk, suiker, botter, geursel en stroop oor lae hitte in ’n kastrol tot die suiker gesmelt is. Verhit tot kookpunt en kook vir ses minute tot dik en goudbruin. Laat effens afkoel, giet oor die koue krummelkors en smeer gelyk. Sit in die yskas tot die toffielaag ferm is. Smelt intussen die sjokolade en room saam tot glad. Skep oor toffielaag en verkoel weer tot ferm. Sny in klein blokkies of skyfies en sit na ete voor met koffie. Bêre in die yskas. Lewer 10 skywe. Bron: Arina du Plessis Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK TSITSIKAMA MERINGUE MET DADELS EN NEUTE
TSITSIKAMA MERINGUE MET DADELS EN NEUTE400 gr strooisuiker 15 ml mielieblom/ maizena 3 ml sout 8 ekstra groot eierwitte kamertemperatuur 10ml vanielje essens 250gr dadels fyngekap 125gr Italiaanse biscotti fyngekap 0f vingerkoekies 200 gr kasjoenneute / of makadamia neute fyngekap Kakao poeier , versoete geklopre room, heuning of stroop, ingelegde groenvye vir die voorsit METODE: Voorvwrhit oond tot 110*C Meng strooisuiker en maizena, bakpoeier en sout in n mengbak. Klits eierwitte en vanielje geursel tot sagte punte. Klits die suiker mengsel stadig by eiermengsel tot dik en glansend. Vou dadels ,biscotti en neute by meringue. Versprei eweredig met spatula in voorbereide pan. Bak ongeveer n uur tot bros en goudbruin. Haal uit oond en laat in pan afkoel Sny met getande mes in blokkies en skep uit met eierspaan. Bedien met styfgekopte room. Bedruip met heuning of stroop of karamel sous. Versier porsies net groenvye of waatlemoenstukkiesBron: Leef Tydskrif Plasing: Tiana Botes /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Tennisbeskuitjies vir kors Maak DIK VLA Gooi oor koekies Pak nog n laag koekies Meng n blik kondensmelk met suurlemoensap en gooi oor koekies HeerlikBRON: BETTIE DE MEYERPlasing: Bettie de Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK VYE TERTE:
MARTIE SE GROENVY TERT
MARTIE SE GROENBY TERT Duurderig, maar baie spesiaal vir ‘n uithanggeleentheid! Lyk ingewikkeld maar volg stappe net noukeurig BESTANDELE 1 + 1/5 de koppie (300ml) gemmerbeskuitjies gekrummel 3 eetl. botter of margarine gesmelt 2 opgehoopte teel. gelatien 2 eetl. water (gebruik vir gelatien) 1 klein blikkie (170g) onversoete Ideal melk of helfte van 380g blik Ideal Melk 2 eiers geskei 3 eetl. suiker 1/4 teel. gemmer 1/2 teel. vanielje geursel 1 koppie groen vye in stukkies gekap (dreineer vye vooraf) 12 glanskersies opgesny in stukkies 2/5 koppie (100ml) gekapte okkerneute/pekanneute 250 ml vars Room METODE Maak oond vooraf warm op 180°C. Bespuit ‘n ronde tertbord (26 - 28 cm in deursnee en ongeveer 4 cm diep) met Spray & Cook. Meng beskuitjiekrummels met gesmelte botter en druk vas in tertbord. Bak vir 5 minute en laat afkoel. Los gelatien in kookwater op, roer aanmekaar tot dun. (Om te verseker dat dit dun bly hou opgeloste gelatien in ‘n houertjie met kookwater en roer kort-kort.) Verwarm ingedampte melk in ‘n dubbelkoker. Klits eiergele, suiker en gemmer tot lig en romerig. Roer nou by warm ingedampte melk tot mengsel dik word en agterkant van ‘n lepel bedek. Roer gelatien en vanielje geursel by. Vou styfgeklitste eierwitte in mengsel. Verkoel in yskas tot mengsel net begin stol. Vou nou stukkies vye, kersies en neute versigtig by tot dit goed versprei is. Skep mengsel in gemmerbeskuitjiekors VERSIERING Skep styf geklitste room versigtig op tert. Versier tert met heel vye wat in lengtes gesny is of garneer soos jy goeddink (stuur net die manne uit die kombuis as jy kreatief wil wees dan sal dit beter lyk as myne!!). Hou in yskas tot dit bedien word. Bron; Die Bloubakkie Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GROEN VYEKONFYT YSKASTERT
GROEN VYEKONFYT YSKASTERTHierdie resep is vir Pasella gemaak tydens ‘n kuier waar daar met vye gekook is uit die boek, ‘Vye in Suid-Afrika’.BESTANDELEKORS: 1 pakkie gemmerbeskuitjies, fyn gekrummel 90g gesmelte botter 1 e stroop. VULSEL: 1 blikkie ingedampte melk knippie sout 3 eiers, geskei 90ml suiker 1 e gelatien, geweek in 2 e koue water & opgelos in 1 e kookwater 1 k fyngesnyde groenvykonfyt ½ k gekapte pekanneute METODE: Begin met die kors. Meng al die bestanddele en druk vas in 'n tertbord. Bak 5 minute by 180°C om die kors minder krummelrig te maak. Laat afkoel. Vulsel: Verhit die ingedampte melk en die sout stadig tot kookpunt en verwyder van die hitte. Klits die eiergele met die helfte van die suiker en klits dit stadig by die warm melk. Roer die opgeloste gelatien, konfyt en neute in. Klits die eierwitte met die orige suiker. Vou in die melkmengsel in en gooi in die voorbereide kors. Plaas in die yskas om koud te word. Bedien, versier met dun skyfies groenvykonfyt en geklopte room. Bron: Pasella / Vye in Suid-Afrika Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK VARS VYE TERT
VARS VYE TERT Bereiding: 30 minute Staantyd: 30 minute Gaarmaaktyd: sowat 13-15 minute Genoeg vir 4-6 mense BROSKORSDEEG 375 ml (1½ k) meel knippie sout knippie strooisuiker 100 g botter, in blokkies gesny sowat 50 ml yswater 1 eierwit, liggies geklits VULSEL 250 ml (1 k) klappermelk 125 ml (½ k) vars room 80 ml (¾ k) suiker 30 ml (2 e) mielieblom 30 ml (2 e) heuning 3 eiers 6 vars vye, gehalveer ekstra strooisuiker vir versiering DEEG Voorverhit die oond tot 200 °C. Pols die meel, sout, strooisuiker en botter in ’n voedselverwerker tot dit lyk soos sagte broodkrummels. Voeg ’n bietjie yswater deur die tuit by en pols tot ’n sagte deeg vorm. Haal dit uit, druk effens plat en bedek met kleefplastiek. Laat rus sowat 15 minute in die yskas. Rol die deeg uit op ’n meelbestrooide werkoppervlak en voer ’n 22 cm-tertpan hiermee uit. Prik met ’n vurk gaatjies in die bodem. Plaas bakpapier oor die kors en vul dit met rou boontjies. Laat rus 15 minute in die yskas. Bak dan sowat 10 minute en verwyder die bakpapier en bone. Verf die deeg met eierwit, bak nog 2-3 minute en laat afkoel. VULSEL Verhit die klappermelk en room in ’n kastrol. Meng die suiker, mielieblom, heuning en eiers in ’n bak. Giet ’n bietjie van die roommengsel by die eiermengsel en giet alles bymekaar.Verhit oor lae hitte terwyl jy aanhoudend roer tot die mengsel gaar en dik is. Giet die vulsel in die tertkors en laat stol. Pak die vyehelftes op die tert. Sprinkel die strooisuiker oor Bron: ;Huisgenoot Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK VRUGTEKELKIE TERT VRUGTEKELKIE TERT DEEGBESLAG: 240 g (500 ml) koekmeelblom 5 ml (1 t) bakpoeier 2 ml sout 250 ml (1 k) suiker 2 eiers, geklits 100 ml olie 250 ml (1k) klapper 1 x 410 g-blik vrugteslaai (met sous) 7 ml koeksoda, opgelos in n bietjie melkSTROOP: 250 ml (1 k) ingedampte melk 125 ml room 60 g (75 ml) suiker 125 g (125 ml) margarien 5 ml (1 t) vanieljeMETODE: Voorverhit oond tot 180 grade C.DEEG: Sif die droe bestanddele in n mengbak saam en voeg die res van die bestanddele by.Meng goed en skep uit in n gesmeerde oondpan.Bak by 180 grade vir 30-40 min lank of tot goudbruin en n toetspen skoon uitkom.Verwyder uit oond en prik vol gaatjies.STROOP: Maak intussen die stroop aan.Plaas al die bestanddele behalwe die vanielje in n kastrol en bring tot kookpunt, terwyl dit deurentyd geroer word. As dit kook, verwyder van die plaat en voeg vanielje by. Giet warm oor die tert en laat afkoel.Sit voor saam met vla of styfgeklitste room vir n nagereg.Bron: VrouekeurPlasing & Foto: Sharon Viljoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK YSKAS LAAGTERT YSKAS LAAGTERT LEWER 1 TERT VAN 23 CM Bereiding: 30 minute Verkoeltyd: 3 uur 45 ml (3 e) vlapoeier 45 ml (3 e) mielieblom 1 eier 60 ml (¼ k) suiker 1 L (4 k) melk 1 blik (385 g) kondensmelk 2 pakkies (200 g elk) Tennisbeskuitjies kaneel vir oorstrooi METODE: Meng die vlapoeier, mielieblom, eier en suiker met ’n bietjie melk om ’n pasta te vorm. Verhit die res van die melk en die kondensmelk in ’n kastrolletjie en voeg die vlamengsel by. Roer oor matige hitte tot die mengsel verdik het en kook. Pak ’n laag Tennis-beskuitjies in ’n tertbak van 23 cm en bedek met ’n laag vla. Herhaal die lae tot die vla op is. Eindig met ’n laag vla en strooi kaneel oor. Plaas 3 uur in die yskas om te stol. Bron: Isabel Smith van Frankfort in die Vrystaat / Huisgenoot Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
YSKASTERT YOLANDA SE YSKASTERT KORS: 1pakkie tennis beskuitjies 1/2 k eksta klapper VULSEL: 1koppie maaskaas 2 koppies volroom yogurt Hand vol sjokolade in stukkies gebreek 1 Blikkie swart kersies onpit 5ml vanielje 1/2 koppie strooi suiker METODE: Meng kaas en yogurt. Gooi vanielje in, sny kersies in helfde gooi in en laaste sjokolade. Ek het so 2 telepels gelatien aangemaak en toe net vinnig ingeroer. Om die effek bo op te kry het ek van die sous van die kersies bo op gegooi en met n mes deur mekaar gemaak. Extra kersies bo op met n mint blaartjie en wala!! Bron: Yolanda van Heerden Plasing & Foto: Yolanda van Heerden / WATERATND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie resep is gemaak tydens ons besoek aan “The Institute of Culinary Arts” naby Stellenbosch waar ons allerhande rolkoekresepte ondersoek het. Hierdie basiese rolkoekresep kan gevul word met konfyt, vrugte en room of selfs ‘n romerige botterversiersel. 75g koekmeel 15g mielieblom Knippie sout 6 eiergele 75g strooisuiker 3 eierwitte 2.5ml vanielje-ekstrak METODE: Voer ‘n 36x25cm bakplaat met bakpapier uit en spuit met kleefwerende sproei. Sif koekmeel, mielieblom en sout saam. Klits eiergele met 25g van die strooisuiker tot liggeel en skuimerig. Klits eierwitte tot sagtepuntstadium en voeg oorblywende suiker geleidelik by. Klits tot ‘n stabiele meringue. Roer een derde van die meringue in by die eiergeelmengsel en vou dan die oorblywende meringue versigtig in. Sif een derde van die meelmengsel bo-op die eiermengsel en vou versigtig deur. Herhaal met die oorblywende meelmengsel. Vou vanielje-ekstrak na laaste meeltoevoeging deur. Skep dadelik op voorbereide bakplaat en versprei versigtig met paletmes tot verlangde dikte. Bak vir 8-10 minute by 200°C tot gaar. Laat effens afkoel. Keer onderstebo op ‘n klam vadoek uit, sny kante af, vul en rol op (klam vadoek voorkom dat die rolkoek uitdroog en dus makliker rol, sonder om te kraak). WENK: Jy kan ook ‘n dunner rolkoek maak, maar bak dan vir slegs 5 minute. Bron: Pasella Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KOFFIE EN NEUT ROULLADEKOFFIE EN NEUT ROULLADEHierdie smaaklike rollade het ’n lekker koffieskop.Genoeg vir 6Bereiding: 15 min.Gaarmaak: 22 min.BESTANDELE:500 ml (2 k) strooisuiker80 ml (⅓ k) water150 g gemengde neuteKOEK5 eiers100 ml strooisuiker, en ekstra vir bestrooi250 ml (1 k) meel45 ml (3 e) kitskoffie30 ml (1 e) kookwaterVULSEL400 ml room400 g donkersjokolade20 g botterMETODE:Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer en voer ’n 22 x 31 cm-bakplaat uit met bakpapier en laat daarvan oorhang.Los die strooisuiker op in water in ’n kastrol oor matige hitte. Bring tot kookpunt, verminder die hitte en laat dit 8 min. prut sonder dat jy dit roer of tot die mengsel ’n donker karamelkleur is.Gooi die neute op die gesmeerde bakplaat en giet die warm karamelstroop oor. Laat set tot verhard om met ’n houthamer of rolstok te breek.Koek Klits die eiers en strooisuiker 5 min. in ’n groot mengbak of tot dik en romerig.Sif die meel oor, meng die koffie en kookwater saam en voeg die pasta by die mengsel tot net gemeng en geen meel sigbaar is nie.Versprei die beslag in die gevoerde bakplaat en bak 12 min. of tot die koek terugspring wanneer dit liggies gedruk word.Laat 2 min. afkoel. Plaas op ’n teedoek bestrooi met strooisuiker, rol die rollade op en laat heeltemal afkoel.VULSEL:Verhit die room in ’n pot tot dit amper kook. Voeg die sjokolade by en roer die botter in tot heeltemal gesmelt en glad.Rol die koek oop, smeer met die vulsel en bestrooi met die neutbroslekker. Rol die koek sagkens op, plaas op ’n opdienbord, sny en sit voor.Bron: Huisgenoot Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ROLKOEK ROLKOEK 190ml Meelblom (3/4 kop), 7.5ml bakpoeier, 1ml sout, 5 eiers geskei, 15ml suurlemoensap, 190ml strooisuiker, 5ml vanieljegeursel, 30ml ekstra strooisuiker, 125ml appelkoos konfyt/karamel of enige vulsel wat jy wil gebruikMETODE: Voorverhit oond 200 grade. Voer rolkoekpan 28x38cm met gesmeerde bakpapier (ek het sommer net so in pan gemaak Sif meelblom, bakpoeier en sout saam. Klits eiergele en klits suurlemoensap en die 190ml suiker dan geleidelik by. Klits baie goed en voeg geursel by.Vou die droe bestanddele liggies by eiermengsel in. Klits eierwitte styf en lits die 30ml strooisuiker by wanneer dit reeds skuimerig is. Vou by meelmengsel in. Skep beslag in voorbereide pan en bak 10-12 minute. Moenie droog bak nie. Keer die koek uit op 'n skoon klam doek wat met strooisuiker bestrooi is. Trek bakpapier af en smeer dadelik jou vulsel met slaplemmes oor. rol dadelik met behulp van klam doek op sodat dit nie kraak nie. Laat op draadrakkie afkoel.Bron: Kook & Geniet Plasing & Foto: Brenda Visser / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROLKOEK ROLKOEK 3 x-groot eiers, 250ml strooisuiker, 50ml water, 250ml bruismeel, 1ml sout. Appelkooskonfyt. METODE: Verhit oond tot 190°C. Smeer rolkoekpan van 45x30x2 cm. Voer uit met waspapier en smeer die papier ook. Skei die eiers. Klits die gele goed en klits suiker geleidelik by. Hou aan klits totdat mengsel roomkleurig dik is. Klits water bietjie bietjie by. Sif daarna die meel en sout saam bo-oor en vou in. Klits eierwitte styf, maar nie droog nie en vou dit by die beslag in. Skep dit in die pan en smeer egalig tot teenaan die kante. Bak vir 10 minute of tot ligte goudbruin. Sprei 'n klam vadoek oop en strooi suiker oor vadoek. Keer koek daarop uit. Trek waspapier versigtig af en sny die harde rande af. Rol die koek saam met die vadoek op en laat 'n rukkie so afkoel. Rol weer oop en smeer appelkooskonfyt oor. Rol dit styf op en bewaar in lugdigte houer wanneer koud. Bron:Kortpadkos deur Annette Human Plasing & Foto: Jana Prinsloo / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROLKOEK MET 'N ANDER VULSEL ROLKOEK MET 'N ANDER VULSELSEk het my vulsels so bietjie verander VULSEL:1 blikkie kondensmelk 200 ml suurlemoensap 1 koppie klapper Meng eers kondensmelk en suurlemoensap dat dit verdik Voeg klapper bly Het die mengsel eers gesmeer en toe tuigemaakte appelkooskonfyt Gerol - nog so bietjie vand die kondensmelk mengsel oor die rolkoek gesmeer en met versoete klapper gestrooiROLKOEK3 x-groot eiers250ml strooisuiker 50ml water 250ml bruismeel 1ml sout Appelkooskonfyt METODE:Verhit oond tot 190°C. Smeer rolkoekpan van 45x30x2 cm. Voer uit met waspapier en smeer die papier ook. Skei die eiers. Klits die gele goed en klits suiker geleidelik by. Hou aan klits totdat mengsel roomkleurig dik is. Klits water bietjie bietjie by. Sif daarna die meel en sout saam bo-oor en vou in. Klits eierwitte styf, maar nie droog nie en vou dit by die beslag in.Skep dit in die pan en smeer egalig tot teenaan die kante. Bak vir 10 minute of tot ligte goudbruin. Sprei 'n klam vadoek oop en strooi suiker oor vadoek. Keer koek daarop uit. Trek waspapier versigtig af en sny die harde rande af. Rol die koek saam met die vadoek op en laat 'n rukkie so afkoel.Rol weer oop en smeer appelkooskonfyt oor. Rol dit styf op en bewaar in lugdigte houer wanneer koud. Bron:Kortpadkos deur Annette HumanFoto: Henriette Wessels Plasing: Jana Prinsloo / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VALERIE SE ROLKOEK MET SUURLEMOENSMEERVALERIE SE ROLKOEK MET SUURLEMOENSMEER(Lewer 1 middelslag rolkoek)4 eiers, geskei50 ml suurlemoensap210 g / 250 ml strooisuiker140 g / 250 ml ongesifte koekmeelblom5 ml bakpoeierKnippie sout150 ml suurlemoensmeer (lemon curd)Versiering: Versiersuiker vir sif en gerasperde suurlemoenskilINSTRUKSIES:Voorverhit die oond tot 200 °C.Smeer ’n rolkoekpan van 30 x 45 cm, voer dit met waspapier uit en smeer die papier ook. Bestuif met ’n bietjie koekmeelblom en skud die oortollige koemeelblom van die papier af.Klits die eiergele, suurlemoensap en strooisuiker baie goed saam tot liggeel en sponsagtig dik.Sif die koekmeelblom en bakpoeier saam en vou dit bietjiesgewys met ’n metaallepel in die eiergeelmengsel in.Klits die eierwitte en sout saam net tot stywe punte vorm. Roer ’n bietjie van die eierwit by die eiergeelmengsel en vou die res van die eierwit liggies in.Skep die deeg in die koekpan en smeer gelyk. Bak vir 10 minute lank op die oondrak in die middel van die oond. Keer uit op ’n klam doek wat met suiker bestrooi is.Trek die papier versigtig af. Smeer die suurlemoensmeer oor die koek. Rol die koek versigtig met behulp van die doek op.Sny die kante netjies en laat dit minstens 30 minute lank op ’n draadrak afkoel.Sif versiersuiker oor en rasper suurlemoenskul oor.Bron: Valerie / Koekedoor Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ﻿ROLKOEK MET 4 VAN ELK BESTANDELE﻿ROLKOEK MET 4 VAN ELK BESTANDELE4 e suiker4 eiers-x groot4 e meelblom 2 t bakpoeierMETODE:Klits eiergeel en suiker saam tot ligKlits wiite styfVou nou al die bestandele lig inBak in oond by 200*C vir 20 min.Bron: Onbekend Plasing : Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ROLKOEK
4eiers geskei 4E koue water 1k strooisuiker 1t bakpoeier 2ml sout 1k meel 1t vanila esense konfytMETODE: Smeer rolkoek pan, voer uit met waxpapier. Bestuif met bietjie meel, skud oortolige meel af. Klits eiergele, water, strooisuiker goed saam. Sif meel, bakpoeier saam en vou in eiermengsel in. Klits eierwitte, en sout tot punte vorm. Vou in meelmengsel in. Skep in pan. Bak 10 min. Keer uit op klam, skoon vadoek wat met suiker bestrooi is. Trek waspapier versigtig af. Smeer konfyt oor. Rol koek op. Sny kante netjies, laat heeltemal afkoel. Bedien Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK DUBBEL SJOKOLADE AARBEI ROL
TV-sjef James Martin sê: ‘Sjokolade is een van die topvyf-bestanddele in my spens. Kies altyd sjokolade met ’n hoë persentasie kakao’Genoeg vir: 8BestanddeleVIR DIE BASIS4 plaaseiers 110 g strooisuiker110 g bruismeel, gesif 2⁄3 e versiersuikerVIR DIE VULSEL400 ml dubbeldik- room 200 g donker- sjokolade, fyngekap200 g witsjo- kolade, fyngekap 300 g aarbeie, gesnyVIR AFRONDING200 g aarbeie 2⁄3 e versiersuiker75 g donker- sjokolade 2 e kakaoAanwysings1. Voorverhit die oond tot 190°C.2. Voer ’n rolkoekpan met bakpapier uit.3. Meng eiers en suiker in ’n bak en klits tot lig, donsig en dik.4. Vou die meel goed in by die mengsel. Gooi die deeg in die pan en smeer met ’n spatel glad.5. Sit in die oond en bak vir 8 tot 10 minute. (Die rolkoek is gaar wanneer ’n toetspen wat in die middel ingedruk word, skoon uit kom.)6. Plaas ’n vel bakpapier wat effens groter as die pan is op die kombuisoppervlak en bestrooi liggies met versiersuiker.7. Dop die rolkoek op die bakpapier uit en trek die boonste, gebakte papier af. Laat eenkant om af te koel.8. Vir die vulsel: Gooi helfte van die room in ’n pot en laat dit prut.9. Gooi donkersjokolade by en klop tot dit gemeng, dik en glansend is. Haal van die hitte af en laat effe afkoel.10. Smelt intussen die witsjokolade in ’n bak oor ’n pot met kokende water; moenie dat die bak aan die water raak nie.11. Klits die oorblywende room in ’n apar- te bak tot sagte punte vorm. Voeg die witsjokolade by en roer tot als goed gemeng is.12. Smeer die donkersjokolade-ganache oor die rolkoek, maar los ’n 2 cm-strook aan een van die lang kante oop (op die rand).13. Smeer versigtig die witsjokolade-room oor die donkersjokolade. Rangskik die gesnyde aarbeie oor die room.14. Begin by die lang kant sonder die 2 cm-oop strook en gebruik die bakpapier om die koek met vulsel en al op te rol. Druk ferm om seker te maak dis stewig opgerol.15. Vir opdiening: Pols die aarbeie en die versiersuiker in ’n voedsel-verwerker tot glad. Druk die mengsel deur ’n sif en vang die gladde pulp in ’n skoon bakkie op.16. Trek ’n mes versigtig oor die gladde deel van die sjokolade om skaafsels te maak.17. Sit die roulade op ’n bord, sif kakao oor en strooi sjokolade-skaafsels oor. Bedien saam met aarbeisous.WENK: Hou die sjokolade ferm vas en gebruik ’n lekker skerp mes wanneer jy die sjokolade-skaafsels maak.Resepte - Goeie HuishoudingPLASING:JANA PRINSLOO
Dié resep lyk baie moeiliker as wat dit werklik is. Jy sal verbaas wees hoe maklik dit eintlik is. Genoeg vir: 1 rolkoek Bereidingstyd: 20 minute Oondtemperatuur: 160 °C Baktyd: 20 minute 4 eierwitte 300 g strooisuiker 10 ml suurlemoensap 15 ml mielieblom 250 g mascarpone-kaas 200 g gemengde vars of bevrore bessies, effens fyngedruk ekstra strooisuikerMETODE: 1 Voorverhit die oond. Voer ‘n diep 25 x 30 cm-bakplaat met bakpapier uit. 2 Klits die eierwitte tot sagtepuntstadium. Voeg die strooisuiker lepel vir lepel by terwyl jy aanhoudend klits. Die eierwit sal begin blink en dik word. Roer die suurlemoensap en mielieblom by. Versprei die meringue in die bakplaat en bak vir sowat 20 minute. Laat afkoel. Sprinkel strooisuiker oor ‘n skoon vel bakpapier wat op ‘n skoon vadoek lê, en keer die afgekoelde meringue op die papier uit. 3 Maak seker dat die meringue heeltemal afgekoel is en smeer dan die mascarpone oor die meringue. Versprei die bessies bo-oor die mascarpone. Rol versigtig in die lengte op met behulp van die bakpapier en vadoek en sit die rol met sy naat na onder op ‘n skoon bord of kapplank. Plaas dit vir minstens een uur in die yskas voordat jy dit voorsit. Wenk Hou die rol in die bakpapier en vadoek in die yskas – dit sal help dat dit sy vorm behou. 4 Sny in skywe om voor te sit en garneer met ekstra bessies. WENK Vul die meringue met ‘n sjokoladevulsel gemaak van 125 g donkersjokolade en 125 ml room wat saam gesmelt is. Voeg ‘n bietjie brandewyn of likeur en die gerasperde skil van 1 lemoen by terwyl jy dit smelt. Laat die mengsel afkoel, smeer oor die meringue en rol dit op.Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MOEDER ELSA SE KLAPPER ROLKOEK
1 k suiker 1 t vanilla 4 eiers 1 k meel 4 t bakpoeier ½ melkMETODE: Sif suiker, meel en bakpoeier saam. Klits eiers en voeg droë bestanddele by. Voeg ook ½ k melk by. Smeer pan, sit waspapier in en smeer weer. Bak vir 9 min. by 375 F. Gooi uit op klam doek wat met klapper bestrooi is. Smeer met konfyt van keuse. Rol op en bedien. Bron: Susan le GrangePlasing; Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK LEMMETJIE-KLAPPER-ROLKOEK
Sluit ’n ete af met dié dekadente witsjokolade-nagereg. Genoeg vir: 6-8 Bereidingstyd: 40 minute, plus yskastyd Baktyd: 10-12 minute Oondtemperatuur: 190° C VULSEL: 100 ml klapperroom 300 g witsjokolade, in stukkies gebreek 15-20 ml fyngerasperde lemmetjieskil KOEK: 3 groot eiers, geskei 15 ml lemmetjiesap 80 ml (70 g) strooisuiker 185 ml (100 g) koekmeel 5 ml bakpoeier versiersuiker en witsjokoladekrulle vir versiering STROOP: 50 ml lemmetjiesap 50 ml (45 g) strooisuikerMETODE: 1 Vulsel Verhit die klapperroom tot byna kookpunt. Haal van die plaat af en roer die sjokolade by tot gesmelt. Roer die lemmetjieskil by en klop met ’n draadklitser tot glad en blink. Laat oornag in die yskas staan. 2 Koek Klits die eiergele en lemmetjiesap saam met 30 ml water. Hou 15 ml strooisuiker eenkant en voeg die res by die eiergeelmengsel. Klop tot dik en romerig. 3 Sif die meel, bakpoeier en ’n knippie sout saam en vou dit by die eiergeel-mengsel in. Klits die eierwitte saam met die res van die strooisuiker tot styf. Vou dit by die beslag in. Gooi in ’n gesmeerde en gevoerde rolkoek-pan en bak in ’n verhitte oond vir 10 tot 12 minute. 4 Stroop Terwyl die koek in die oond is, verhit die lemmetjiesap en roer dan die strooisuiker by. 5 Sprinkel ’n bietjie strooisuiker oor ’n effens klam vadoek. Haal die koek uit die oond uit en keer dit uit op die vadoek. Trek die bakpapier af en sny die kante reguit. Drup die stroop oor, rol op en laat eenkant afkoel. 6 Klits die vulsel tot dik en romerig. Rol die koek oop, smeer die vulsel daaroor en rol dit weer toe. Hou dit in die yskas tot jy gereed is om voor te sit. Sif versiersuiker oor en versier met witsjokoladekrulle.Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ROLKOEK
Dis so maklik om te maak SO MAAK JY: Jy maak jou gewone swissroll deeg Dan neem jy van die deeg n klein bietjjie en kleur dit en maak patroontjies op jou bakplaat wat met waspapier uitgele is Laat dit n rukkie in die yskas staan om effe hard te word voor jy die res van jou deeg oorgooi en bak soos gewoonweg Wanneer jy hom uit oond haal en oprol sal die patroontjie dan aan buitekant wees En voila n mooi swissroll!BRON:Decorated Swiss Roll Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KAMEELPERD ROLKOEK
MAAK JOU GEWONE ROLKOEK RESEP AANSmeer bakplaat, plaas waspapier op, smeer weerGiet nou jou "kameelperd" patroontiies met die beslag, laat die strepies goed "set".."droog" word as die patroon voltooi is. Meng 3 et kakao saam met bietie warm water en druppel kookolie, meng glad, Meng by rolkoek in vir bruin mengsel, giet versigtig oor "kameelperd" strepe,... bak soos jou resep se. As koek afgekoel is, lig klaargebakte rolkoek uit met waspapier, smeer ligte lagie gesmelte sjokolade oor, styfgekopte room, en piesang, rol versigtig op terwyl jy waspapier saggies verwyder..Rol dan toe in waspapier, sit in yskap vir 1 uur... genietBron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SWISS ROLL (ROLKOEK)
250 ml Eiers (breek eiers in beker) 250 g Suiker 250 g Koekmeel 5 ml Koeksoda 250 ml Melk 5 ml vanillaMETODE: Klits eiers en suiker baie goed saam tot liggeel en donsig. Los koeksoda op in melk en verhit saam tot kookpunt. Sif koekmeel en vou in 4 gelyke dele by die eiermengsel in. Voeg vanilla by. Vou melkmengsel ook in 4 dele by meelmengsel in. Gooi in gesmeerde pan wat met greasproof papier uitgevoer is. Bak by 160 grade C tot toetspen skoon uitkom (bak nie lank, ongeveer 10 tot 15 minute in my oond) Laat afkoel in pan. Gooi dit uit op skoon vadoek waarop jy suiker gestrooi het. Trek greaseproof af en smeer vulsel van keuse oor. Rol op met behulp van vadoek. Versier soos verkies VIR SJOKOLADE ROLKOEK: vervang kwart van koekmeel met gesifte kakao inBron: OnbekendPlasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK TIRAMISU ROLY POLY TIRAMISU ROLY POLYBENODIGDHEDE: 3 eiers, geskei 15 ml suurlemoensap 125 ml strooisuiker 125 ml koekmeel 5 ml bakpoeier 30 ml kakaopoeier 25 ml koffielikeur VIR DIE VULSEL: 25 ml koffielikeur 25 ml strooisuiker 1 bakkie mascarponeMETODE: Klop die eiergele en sap in 30 ml water. Neem 15ml strooisuiker voeg by eiergele. Klop tot dik en romerig. Sif die meel, bakpoeier, kakao en ?n knypie sout saam en vou by die eiergele in. Klop die eierwitte en die 15 ml strooisuiker tot styf. Vou dit by die koekbeslag in, gooi in ?n gesmeerde en gevoerde rolkoekpan en bak vir 10 tot 12 minute. Sprinkel bietjie strooisuiker op ?n klam vadoek. Haal die koek uit die oond uit en keer dit op die vadoek uit. Verwyder die bakpapier en sny die kante van die koek af. Sprinkel goed met 25 ml likeur , rol op en sit eenkant om goed af te koel. Vir die vulsel Roer die likeur en strooisuiker in by die mascarponekaas . Rol die koek oop, smeer die vulsel oor en rol weer op. Bere in yskas vir minstens 30 minute Na 30 minute strooi strooisuiker op plat oppervlak, rol koek daarin. Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK Create a free website