Volkoringpampoenpannekoeke - Die beste resepte - 2020
Gelukkige Sondag! Ek deel vanoggend hierdie sagte, volkoringpampoenpannekoeke vir ontbyt, maar die resep is eintlik hier beskikbaar sedert 2010. Dit is eintlik een van my oudste resepte, en een van my gunstelinge vir die herfs.
Hierdie pampoenpannekoeke het my geleer dat volgraanpannekoeke net so lekker en donsig kan wees soos pannekoeke met gewone meel. Bonus? Hierdie babas stuur nie my bloedsuiker soos die gewone soort buite beheer nie.
Hierdie resep het my baie geleer om pannekoeke van nuuts af te maak. Dit het my sagte veganiese pannekoeke, gemmerbroodpannekoeke en die pannekoekresepte in my kookboek geïnspireer. Ek het op Thanksgiving-oggend hierdie pannekoek vir my gesin gemaak en dit was 'n groot treffer.
Ek het nooit gevoel dat die ou foto's hierdie pannekoeke reg laat geskied nie, so ek deel die resep vandag weer. Ek het die resepnotas opgedateer en voedingsinligting bygevoeg terwyl ek besig was. Pampoenpannekoeke vir aandete, iemand?
Opbrengs: 2 porsies 1x
Hierdie gesonde pampoenpannekoeke is so donsig, jy sal nie glo dat dit 100% volgraan is nie. Hierdie pampoenpannekoekresep word beslis u gunsteling. Dit word natuurlik ook met esdoringstroop versoet! Resep lewer 6 tot 8 medium pannekoeke, genoeg om twee tot drie mense te bedien. Verdubbel die resep vir 'n groter skare, of as u oorblyfsels wil hê.
1 koppie wit volkoringmeel of gewone volkoringmeel
½ teelepel kaneel (gebruik 'n teelepel of vervang 'n teelepel pampoenkruidmengsel vir sterker pampoen "speserye" -geur)
2 eetlepels esdoringstroop of bruinsuiker
2 eetlepels gesmelte botter of klapperolie
Voorverhit dit tot 350 grade Fahrenheit as u 'n elektriese pan gebruik. Meng die meel, bakpoeier, kaneel, neutmuskaat en sout in 'n medium mengbak. Roer tot gemeng.
Meng die melk, pampoenpuree, eier, esdoringstroop, vanielje-ekstrak en gesmelte botter in 'n aparte bak. Klits tot deeglik gemeng. Giet die nat bestanddele in die droë en roer totdat daar geen groot klonte oorbly nie. (As u botter of olie stol as u met koue bestanddele in aanraking kom, moet u die mengsel net 15 tot 30 sekondes in die mikrogolfoond opwarm totdat dit weer smelt, of laat dit meng vir 'n paar minute op 'n warm plek).
As u nie 'n elektriese bakplaat gebruik nie, verhit 'n swaar gietysterpan of kleefvrye bakplaat oor medium lae hitte. U is gereed om u pannekoeke te kook sodra die oppervlak van die pan warm genoeg is dat 'n druppel water by die kontak sis.
Smeer, indien nodig, die kookoppervlak liggies met addisionele olie of kooksproei (ek olie nie die oppervlak van my kleefvrye rooster nie en my pannekoeke het goed geword).
Skep die beslag op 'n warm pan met behulp van 'n maat. Kook vir 2 tot 3 minute, totdat klein borreltjies op die oppervlak van die pannekoeke vorm. Dit is gereed om te draai as ongeveer ½ duim van die omtrek mat is in plaas van glansend. Draai elke pannekoek om en kook aan die teenoorgestelde kante vir 1 tot 2 minute, of tot ligbruin.
Herhaal die proses met die oorblywende beslag en smeer die pan na behoefte. Skakel indien nodig die hitte af om te verhoed dat die pannekoek verbrand word. Sit die pannekoeke dadelik voor, of stapel dit en bedek die bord met 'n teedoek om dit warm te hou.
Resep aangepas uit Big Girls, Small Kitchen.
Oorblywende pannekoeke? Pannekoeke lewer goeie oorskiet! Bêre dit tot 5 dae in die yskas, of vries dit maande lank. Om warm te word, draai 'n kort stapel pannekoeke los in 'n papierhanddoek en verhit dit saggies in die mikrogolfoond totdat dit deurwarm is, en draai die stapel halfpad weer om.
Maak dit vegan: Gebruik nie-suiwelmelk (soos amandelmelk), laat die eier weg en vervang die botter met klapperolie.
Maak dit suiwelvry: Gebruik nie-suiwelmelk en vervang die botter met klapperolie.
Maak dit eiervry: Laat die eier net weg (regtig).
Meel opsies: Meel vir alle doeleindes behoort ook hier goed te werk.
Maak dit glutenvry: Die glutenvrye meel vir alle doele van Bob's Red Mill sal hier goed werk. Of, kyk na my pampoen hawer pannekoeke!