Salm en spinasie sop resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
'N Eenvoudige salm- en groentesop wat heerlik smaak! U kan ook oorblywende salm vir hierdie sop gebruik - voeg dit net by die aartappels ongeveer 5 minute voordat dit gaar is.
200 g salmfilet, in blokkies gesny
150 g bevrore spinasie
Bring water tot kookpunt in 'n groot kastrol. Voeg blokkies aartappels, lourierblaar by en geur goed met sout en peper.
Verhit olie in 'n pan oor lae hitte; voeg ui en wortel by en kook tot groente sag is, sowat 5 minute.
Voeg salm by en kook nog 'n paar minute, en vlok dan die vis direk met 'n houtlepel in die pan.
Plaas salm en groente saam met die aartappels in die pot; kook nog 'n paar minute totdat die aartappels sag is.
Voeg die gekapte spinasie in die laaste 2 minute by. Laat net 'n sekonde kook. Verwyder van hitte en sit voor.
Salm en spinasie sop
Wat kan u met die bene doen as u 'n stuk vis koop en dit tuis filet? Jy maak visvoorraad, reg? En as daar nog baie vleis aan die bene is? Sop of frittata kom by my op. Hierdie salm- en spinasiesop is gemaak van Kersfeesreste.
Toe ons ons Kersfees-spyskaart beplan, het ons ooreengekom dat dit seekosgerig sou wees, maar watter seekos ons presies sou bespreek. Uiteindelik het ons besluit op salm, garnale en inkvis.
As u soos ons in die boendocks woon, is dit nie altyd maklik om gesnyde visfilet in die mark te vind nie. Daar is slegs twee verkopers wat salm op die Antipolo -mark verkoop, en hul fileteringsvaardighede is rampspoedig. Wat ons doen, is om die vis heel te koop (met of sonder die kop) en ek maak die filet by die huis.
Verlede Oukersaand het ek 'n kilo salm gevul, 'n porsie in sashimi gesny en die res op die rooster.
Daar was net ons vier, soos gewoonlik. Nadat ons die salm en garnale voorberei het en 'n slaaisous gemaak het, het dit gelyk asof ons te veel kos sou kry as ons die inkvis insluit. Dus, die inkvis, het ek in die vrieskas gelos.
As u wonder waarom ons nie die gewone Filippynse Kersfees soos ham het nie, queso de bola (Edam -kaas), vrugteslaai en warm sjokolade, wel, ons is nie regtig baie tradisioneel nie.
Die been met nog 'n aansienlike hoeveelheid vleis daaraan geheg, het ek styf toegedraai en in die vrieskas gebêre.
'N Paar dae later ontdooi ek die been, stroop dit, skei die vleis versigtig en gooi die been terug in die pot waar dit prut totdat die kookvloeistof lekker is. Die sous en vleis het hierdie salm- en spinasiesop geword.
Hoe om 'n romerige spinasie -salmsop te maak
2 pond salmfilet
3 eetlepels ekstra olyfolie verdeel
vars gekapte swartpeperkorrels na smaak
1 koppie seldery gesny
3 groot knoffelhuisies gekap
2 koppies lae-natrium hoender- of groente-aftreksel
13,5 gram kan klappermelk
2 koppies cashewmelk
3 koppies gerasperde skerp of sagte cheddar
2 koppies salm gekap
Voorverhit die oond tot 350& degF, borsel die salm voor en agter met olyfolie, en geur mildelik met gerookte seesout en vars gekraakte swartpeperkorrels. Plaas die salmfilet op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie uitgevoer is en bak vir 30 minute.
Kies die Saute -funksie in die Instant Pot, voeg 'n eetlepel olyfolie by as die olie warm is, voeg die uie, seldery, wortels en knoffel by. Braai en soteer tot die uie sag word, gebruik 'n gaatjieslepel en haal die groente binne ongeveer vyf minute uit 'n bak.
Voeg die botter by die Instant Pot wanneer die botter gesmelt het, klits die meel by, klits verder en voeg die Old Bay-geursel by. Voeg die hoender- of groenteaftreksel geleidelik by totdat daar geen klonte meel is nie.
Giet die klappermelk en kasjoemelk by en roer verder as die mengsel begin stoom, voeg die spinasie by, vou die gaar groente terug in die Instant Pot en voeg die gerasperde cheddarkaas by en roer liggies totdat die kaas by die bestanddele gesmelt is.
Bedek die pot met die deksel, moenie die deksel op sy plek sluit nie. Pas die kitspot aan op die warm omgewing.
As die salm klaar is, haal dit uit die oond en laat die salm tien minute rus.
Verdeel die sop in opdienbakke en vlok drie onse salm in elke bak. Bedek met meer gerasperde cheddarkaas indien verkies.
Sinnige en salmresep
"Sinigang na ulo ng Salmon" word vertaal as Salmkop gekook in 'n suur sous tamaties en tamaryn (ander versuurmiddels soos bilimbi en koejawel kan gebruik word). Sinigang is die term wat gebruik word om vleis of seekos te kook deur dit met 'n suur basis soos tamarind te kook. Ander variantbase is beskikbaar, afhangende van die streek waar die sinigang gekook word.
Sommige gebruik koejawel terwyl ander groen mango's en calamansi verkies. Dit maak nie saak watter vrugte gebruik word om die suur basis te maak nie. Hierdie uitkoms van hierdie sinigang na salmresep sal altyd waardeer word, solank die sop suur genoeg is en die smaak van die vleis of seekos goed meng.
Ek het eers op die universiteit geleer om viskop te eet. Almal van ons bereik 'n sekere ouderdom wanneer ons avontuurlustig raak in terme van ons voedselkeuses. Dit was die tyd toe ek elke lekkerny wou probeer, hetsy bisar of gereeld.
1 ¾ koppies lae-natrium hoenderbouillon
⅛ teelepel gemaalde peper plus frac14 teelepel, verdeel
1 ½ koppie gesnyde sampioene
1 koppie volkoring orzo
4 koppies babaspinasie liggies verpak
1 ¼ pond middelste gesnyde salm, in 4 porsies gesny
Roer sous, room, knoffelpoeier en frac14 teelepel sout en ⅛ teelepel peper saam in 'n groot pan. Voeg sampioene en orzo by, bedek en kook oor hoë hitte. Roer spinasie by, verlaag hitte om 'n lewendige prut te behou, bedek en kook tot die orzo sag is en die sous verdik en verdik het, 10 tot 12 minute.
Smeer intussen olie aan beide kante van salmstukkies. Besprinkel met die oorblywende en frac14 teelepel elke sout en peper. Plaas op 'n bakplaat en rooster tot net gaar, 8 tot 10 minute. Bedien die salm saam met die orzo.
Hou jy van Teriyaki in jou gunsteling Asiatiese restaurant? Stel u voor dat u dieselfde smaaklike Teriyaki -bak tuis bedien. Vandag deel ek my uiteindelike Teriyaki -marinade -resep wat slegs 15 minute voorberei moet word. Begin vanaand met my Teriyaki Salmon Soba Noodles -bak vir aandete. Probeer dan teriyaki -marinade met hoender, garnale, vleis of selfs tofu vir 'n vegetariese aandete. Ernstig, die opsies is eindeloos!
Al is ek opgewonde oor Teriyaki Salmon. Hierdie resep het eintlik twee hoogtepunte:
1. Teriyaki -salm
2. Soba-noedels roerbraai met spinasie en Enoki-sampioene.
Hierdie bak is so verfrissend en somer goedgekeur. Bokwiet -soba -noedels is klein, spinasie en enoki -sampioen is delikaat en trou heerlik met lite -noedels. Dit is moeilik om te sê of noedels of salm die ster van hierdie maaltyd is. Kom ons sê, hulle is gemaak vir mekaar.
Die gekarameliseerde weelderige kleur van Teriyaki -glans klink miskien baie kompleks om tuis te kom. U mag selfs dink dat dit 'n hoop Asiatiese bestanddele benodig. Maar eerlik, Teriyaki marinade/sous is 'n super maklike sous om tuis voor te berei. Die glans van die sous kom van suiker/soetheid, donker kleur is gedeeltelik soet, gedeeltelik sojasous. Rus, is elke dag marinadebestanddele wat die sous meer geur gee.
Een bestanddeel wat gereeld in Teriyaki gebruik word, is Mirin. Moenie bekommerd wees nie, ons het dit nie nodig nie. Maar ek deel graag wat dit is en hoe kan u dit maklik vervang. Mirin, 'n soet ryswyn wat gebruik word in Japannese kookkuns. Dit smaak net soos gewone wyn, en die soetheid gee glans en glans aan die kos. As ek planne het om Teriyaki tuis te maak, koop ek nie mirin spesiaal vir een resep nie. Ek gebruik eerder gewone witwyn of Sake, Japannese ryswyn, en meng suiker vir soetheid. 'N Klein geheim: selfs port of wyn kan in plaas van al die bogenoemde gebruik word.
Sodra soetheid en wyn uitgepluis is. Teriyaki -marinade is net so goed soos u gunsteling hoendermarinade - olie, sojasous, sout, swartpeper.
Teriyaki -sous en salm is 'n heerlike kombinasie. Die pragtige salmkleur en vinnige kooktyd trek voordeel uit die soet sous. Ek marineer salm vir ten minste 30 minute in die marinade van Teriyaki-sous. Om dik weelderige glans te kry, is dit die beste om salm in gietysterpan te braai of op houtskoolrooster te braai. Salm benodig slegs ongeveer 3 minute aan elke kant. Teen die tyd dat salm gaar word, kleef die sous aan die buitekant, wat die glans en 'n donker karamelkleur gee. Ek hou die marinade voor en borsel dit aan die salm sonder vel vir meer geur en kleur.
Teen die tyd dat salm marineer, berei ek die Soba -noedels voor. Hierdie Noodles-roerbraai het drie hoogtepunte:
Bokwiet soba noedels Lekker, maklik om te verteer en een van my gunstelinge in Asiatiese sop, slaai en skyfies. Die verfrissende ligte tekstuur is 'n goeie kompliment vir Teriyaki Salmon.
Spinasie: Het ek al ooit vir jou gesê, ek hou van verwelkte spinasie in roerbraai of net so langs die maaltyd ?! Verwelkte spinasie is 'n perfekte kant, en u kan nooit daarmee verkeerd gaan nie. Dit is voedsaam en heerlik. Die toevoeging van spinasie in hierdie soba -noedelsresep is geïnspireer uit my een van my vorige resep - Spinazie Soba -noedels met kokosneut -tofu.
Enoki sampioen is delikaat, vleisagtig en het 'n baie subtiele geur van die muis. Dit lyk net soos klein tokkies bokwietnoedel. Eintlik, toe ek die sampioen met noedels gebraai het, was albei onafskeidbaar. As jy 'n pittige eet het, sal hy nie weet dat daar sampioene in noedels is nie. Gewaarborg!
Kyk noukeurig na die noedels as u klein noedelsnare met 'n vuurhoutjie-bol bo-op kan sien. Kyk na die stapfoto's vir 'n goeie uitsig.
Vleis delikate enoki -sampioen, soba -noedels, spinasie, teriyaki -salm en 'n skeut suurlemoensap. Dit is 'n noedelbak wat jy oor en oor sal maak.
Dikwels vra almal my waar koop ek soba -noedels. As jy ook wonder. Gaan die handelsmerke wat ek gebruik op my Amazon -handelsmerkbladsy na.
Vriende, ek is so bly om my Teriyaki -salmresep vir julle te bring. Ek hoop dat u kans kry om dit te probeer met Soba Noodles, spinasie en sampioene.
As u 'n vinnige teriyaki -rysbak -aandete gedurende die nag wil hê, maak die teriyaki -sous en rooster die sesamsaad en nori vooraf, en hou dit in 'n lugdigte houer in die yskas vir ongeveer 'n week. Die rys en salm word die beste vars gekook.
Dit is 'n baie aanpasbare resep. Eet dit warm, koud of by kamertemperatuur. Probeer dit saam met verskillende groente, soos gebraaide sneeu-ertjies, suikerertjies of aspersies (sny die diagonaal in stukke). Gebruik tofu, hoender of beesvleis in plaas van salm. Maak 'n teriyaki -rysbak met bruin rys in plaas van wit, vir 'n groot veselverhoging.
Ek is seker dat u aan baie ander variasies kan dink, en laat weet my as u iets goeds kry!
TWEE MEER HEERLIKE JAPANSE RESEPTE VANAF DIE GLOBE PAN
Bly in kontak Facebook en Instagram vir al die nuutste opdaterings.
Hier & rsquos die Teriyaki salm rysbak resep. As u hierdie resep probeer, hoop ek dat u weer 'n ster -gradering en kommentaar kan lewer. Ek wil graag weet wat u dink.
Aartappelprei -sop met salm en spinasie
Ek weet dat die meeste mense nie 'n ekstra stuk vars salm sit nie, te gereeld. Ek ook nie. Maar o, as jy wel 'n bietjie salm oor het, is die lewe goed. U moet u meer gereeld in hierdie situasie beland. Laat ek u help om die ingang te vind.
Ek het die afgelope naweek 'n aandete gehou, en die tema daarvan was salm; daar was min oorskot in vergelyking met die meeste aandete, as gevolg van hierdie fokus dink ek. Tog het die verdwaalde stuk of twee salm 'n goeie toekenning verdien, en na al die gemeenskaplike genot was ek moeilik om 'n manier te vind om dit te doen, aangesien vars vis net so lank so bly.
Die aandete is verwerp nadat ek onlangs my jaarlikse bondel wilde sockeye-salm gevang het in Bristol, danksy Iliamna Fish Co., bestuur deur Emily en Christopher Nicholson. Die afgelope vyf jaar het ek uitgesien na September, wanneer hulle hul vangs terugbring na Brooklyn, gevries in vaste filette. Dit was ook 'n prettige taak om hulle deur die jare saam met ander te geniet - en die beste gebruik wat ek vir baie goeie bestanddele kan vind, is om 'n epiese ete te hou.
'N Stukkie vars sockeye -salm, eensaam en oorskiet.
Dus, laat ek jou vertel, dit is 'n goeie idee om in 'n hullaballo te sit. Dit gee u miskien 'n groot taak, ja, maar ook goeie tye met mense vir wie u lief is en goeie oorskiet - of dinge wat u in die toekomstige maaltye kan gebruik. Volg net my logika hier.
Skil na 'n vinnige braai.
Om 'n aandete te hou, is vir my egter so 'n indrukwekkende daad dat ek nie die moeite kan neem om te blog of aantekeninge te maak oor wat ek maak nie. Die lewe is te kort en soms moet herinneringe net die oorwinning behaal. Maar ter wille van die herinnering-en vir al die bydraers tot hierdie ete, van die eters tot die visvangers tot die resepte-sal ek die aand se spyskaart deel vir wat dit werd is.
Warm salmdoop met brood
Eiervla met Salmrog & Shiso, Salm- en Avokadotartaar, Salm Sashimi
Miso-gemarineerde gebakte salm met Japannese raap en lemoensapbotter (a la hierdie resep)
Gekapte salm met olyfolie bedien in gesinsstyl met venkel, Franse lensies, gebraaide pittige wortels en groenslaai
Suurlemoengelato met gekonfijte salmvel en pitte -neute
Soos u kan sien, het ek byna net soveel plesier gehad om die spyskaart te skryf en my voor te stel as om te kook en te geniet tydens die partytjie. Ek sal aandui dat die porsies bolletjies Japannese eiervla (of chawanmushi) in soplepels bedek met blink bolle salm (of ikura) is 'n groot treffer en dat die gebruik van salmvel net soos jy repies spek sou gebruik (deur snye daarvan te braai, op baie lae hitte gerooster met bruinsuiker of deur dit te braai met sout) 'n goeie foelie is vir hierdie ekstra, dikwels ondergewaardeerde deel van die vis. En ek moet dankie sê aan Hillary Davis, wie se resepte vir die warm salmdip ('n gebakte terrine met witwyn, sjalot en 'n veel groter verhouding van vars salm tot room) in Franse troosvoedsel en olyfolie gestroopte salm a la haar resep in Le French Oond het my regtig geïnspireer. (Luister na die skrywer oor Eat Your Words!)
Laastens, ekstra dankie aan die olyfoliepers wat ek die afgelope twee weke gelede in die Provence verbygegaan het terwyl ek in Frankryk was vir 'n ma-dogter-padreis, Moulin du Calanquet, hul pas geoesde olyfolie, ongefiltreer en gras, was drup bo -oor die salm -sashimi -skywe en was so geliefd onder gaste dat dit uit lepels gedrink is of saam met brood genuttig is om die hele nag deur te doop. (Wat is die nut van goeie bestanddele as u dit nie saam met ander geniet nie?)
Vars spinasie vir ietsie anders.
Die dag na die aandete was dit tyd om my gewone, groente-gebaseerde CSA op te tel. Ek het spinasie gekry. Ek het preie. Ek het aartappels gekry. Ek het 'n sop aan die gang gehad, alhoewel ek dit eers nie geweet het nie. Wie sit salm in 'n aartappelprei sop?
Voeg net genoeg water by om die saggemaakte aartappels en preie te bedek.
Wel, ek het, besluit ek. En ek hou ook daarvan om spinasie daarby te voeg. Daar is iets ernstigs aan 'n plaaslike plaas wat elke week besluit wat u vir aandete vir u maak, eerder as u eie berekeninge, dinkskrumpogings. Ek het die Sondag na die aandete in hierdie luukse afstand gedoen en hierdie buitengewoon vertroostende sop gemaak.
Dit volg dieselfde patroon as enige aartappelslaai, maar vars, babaspinasie en stukkies gaar salm word aan die einde ingegooi. Daarby 'n bietjie ekstra volmelk of room en 'n tikkie dille vir 'n garnering. Ek verstaan ​​nie hoekom ons nou altyd aartappelprei sop sonder spinasie en salm eet nie. Miskien soos 'n leë doek, is aartappelprei sop gereed en bereid om gasvry te wees vir enige goeie oorskiet.
Na 'n paar vinnige polse vir 'n dikder, halfpureerde konsekwentheid.
Ek besluit om die sop effens dik te hou, maar meng eers die aartappel-prei-aftreksel-mengsel kort nadat dit 'n rukkie gesmelt het, om deurgaans sagte, onreëlmatige stukke aartappel te maak (saam met die onreëlmatige stukke gebraaide salm en 'n greintjie spinasie) ).
Nadat ek die hele bak op die foto hierbo geëet het, is ek amper gereed om binnekort weer 'n salmete te doen. Maar hoe dit moet gebeur en waarom - en wat u daaruit sal leer of as byprodukte van die geleentheid sal maak - is die groot en wonderlike raaisel van aandete. Dit is presies die toevallige uitkoms wat u wil bereik.
(maak 3-4 porsies)
2 groot preie, slegs wit en liggroen dele, gekap
½ pond vars salm
1 bos vars spinasie, lang stingels afgewerk
½ koppie volmelk (of meer na wens)
vars dille vir garnering (opsioneel)
Verhit die botter in 'n groot kastrol of Nederlandse oond oor lae hitte en voeg die preie en 'n knippie sout by. Kook oor lae hitte, roer af en toe, tot sag, 6-8 minute. Voeg die knoffel by en kook, roer af en toe, nog 'n minuut. Voeg die aartappels by en verhoog die hitte. Voeg genoeg water by om die groente te bedek en kook. Verlaag hitte tot kookpunt en bedek. Laat kook vir 20-30 minute.
Geur intussen die salm met sout en peper en bedek met die olyfolie. Plaas dit vir ongeveer 4 minute onder 'n braaikuiken, of totdat die stuk net gaar is. Haal uit die warm pan. Skil die vis liggies met 'n vurk uitmekaar en hou eenkant.
Met 'n staafmenger (of versigtig oorgedra na 'n blender of voedselverwerker), pureer die sop kortliks tot gladder en dikker van tekstuur, maar behou 'n paar sigbare stukke. Keer terug na die stoof oor medium hitte. Voeg die spinasie by en laat heeltemal verwelk, roer af en toe (ongeveer 2-3 minute). Roer die melk by en voeg sout en peper na smaak by. Moenie die sop kook nadat die melk bygevoeg is nie. Voeg laastens die salmstukkies by, roer nog een keer en sit voor met die vars dille vir garnering.
(vir 3-4 porsies)
1 lb aartappels: $ 1,00
2 preie: $ 1,50
½ pond vars salm: $ 6,00
1 tros spinasie: $ 3,00
2 eetlepel botter: .50
1 eetlepel olyfolie: .20
½ koppie melk: .40
½ bos vars dille: $ 1,00
Vier browniepunte: Hierdie sop voel, proe en ruik heerlik ryk - maar dit is eintlik nie. Die fluweelagtige tekstuur is afkomstig van aartappels, nie swaar room nie (pas meer, minder of geen botter of melk aan soos u wil). Dit is die skoonheid van aartappelprei sop. Maar as jy spinasie en salm daarby voeg, word dit 'n supersop: vol omega-3-vetsure en proteïene, en antioksidante van die superkosgroente.
Ses esdoornblare: Sonder die salm en die klein hoeveelhede suiwel, sou hierdie sop 'n baie gesonde en seisoensgeskikte veganistiese droom wees (lees: lae koolstof-tol). By die toevoeging van salm maak dit 'n verskil waar en hoe - of as - daardie vis gevang is. Die meeste salm word vandag geboer, onder twyfelagtige omstandighede wat gesondheid en kulinêre kommer oor die kwaliteit daarvan veroorsaak het. Wilde gevangde salm uit een van die mees volhoubare visserye, Bristolbaai, is baie duurder as wat geboer word, maar u sal verantwoordelike visserybestuur in die streek ondersteun as u dit doen.
Moenie uithaal van die uitspraak van "sinigang " nie - hierdie pittige, hartige Filippynse sop is ideaal as u onder die weer is. Gooi alles saam in een pot en jy kry 'n kleurvolle bak heerlike sop. Om dit lekkerder te maak, voeg jou gunsteling rys of quinoa by.
4 wilde salmfilette in groot stukke, of u keuse van vis
5 koppies water, kwaliteit groente/vis/hoenderaftreksel of beenbouillon
4 vet knoffelhuisies, in blokkies gesny
vars wortelgemmer, 2-duim-stuk in dun skywe gesny of in blokkies gesny
20 kersietamaties, gehalveer of 5 medium tamaties, in kwarte gesny
2-3 eetlepels tamarindpasta (na smaak, afhangende van die sterkte van die pasta)
2 eetlepels vissous (of na smaak)
2 ½ koppies groenbone, bo -op gesny en gehalveer, of 'n mengsel van groenbone en broccolini of aspersies
1 medium eiervrug in happiegrootte stukke gesny, of 1 courgette
3 koppies bok choi, blare en stingels grof gekap, of ander setperke (kyk uit vir Asiatiese setperke soos Mizuna as jy 'n plaaslike Asiatiese kruidenierswinkel in die omgewing het.)
1 pond spinasie, of ander blaargroentes
Seesout en 'n groot knippie swart of wit peper
Chili -vlokkies (opsioneel) of 'n hele chili wat in die sous gesmoor is
1. Soteer die uie in 'n groot kastrol vir 3 minute in die olie, voeg dan die knoffel en gemmer by.
2. Voeg die eiervrug, tamaties, groenbone, tamarindpasta, vissous en sout en peper by. Voeg die sous by en bring tot 'n sterk kookpunt, en laat dit dan vir 5 minute tot matig prut
3. Voeg die salm en groente (nie die spinasie nie) by en laat dit vir 5 minute prut totdat die salm net gaar is en smaak vir geurmiddels.
4. Roer die spinasie vir 1 laaste minuut by, haal dan van die hitte af en bedien elke bak.
MELISSA SYS: Ek voeg graag 'n groot skeppie gekookte quinoa in my bak en bo -op met my sinigang met 'n paar chilivlokkies en knapperige radyse. "