Professionele Advies vir Kookboekuitgewery
Hoe skryf jy 'n kookboek?
Die beste verkoop kookboeke is nie net boeke van resepte nie - hulle is uitdrukkings van die skrywer se kookpunt. Of omvattende handboeke soos Julia Child's Mastering the Art of French Cooking of 'n hoogs persoonlike versameling van jou ouma se hand-down-resepte, as jy van plan is om 'n kookboek vir openbare verkoop te publiseer, maak seker dat jy die outeur het "mise en place" - en is gestig met:
Goeie kookboek organisasie en balans
U weet waarskynlik reeds dat die hoofstukke van 'n kookboek georganiseer moet word - dalk volgens 'n kursus (voorgereg, voorganger, nagereg, ens.) Of dalk volgens seisoenale spyskaarte.
U moet u resep en hoofstukke op 'n manier reël wat sinvol is in terme van die tema van die boek en, belangriker nog, vir die leser wat daaraan sal kook. 'N Leser moet in staat wees om die inhoudsopgawe en / of die indeks te skim en 'n resep wat by sy of haar kook- of bakbehoeftes pas, vinnig te vind.
Ook, die hoofstukke moet ietwat gebalanseer word in terme van lengte en konsekwent in terme van resepvolgorde. Gaan jy volgens die bestanddeel organiseer (byvoorbeeld hoofgereg resepte volgens hul proteïene - pluimvee, vleis, vegetariërs, ens., Dan nageregresepte volgens tipe of hoofbestanddeel - koek, taart, pudding of sjokolade, vrugte-gebaseerde , ens.)
Daar is opsies, en jy moet sien watter volgorde sin maak vir jou boek.
Byvoorbeeld, as dit 'n "Vinnige Weekday Meals" is, kan jy die resepte bestel in terme van tydsberekening (maak voor, 15 minute, 30 minute, ens.). Weereens, dink aan hoe dit vir die kookboekgebruiker sin kan maak.
Ideaal gesproke moet reseptitels beskrywend en aansprekend wees, so 'n leser wat op die bladsy kyk, verstaan ​​waaroor die gereg gaan.
Terwyl ons almal van tyd tot tyd hou, het te veel resepte soos "Sunday Surprise Hash" of "Uncle Bill's Favorite Casserole" u resepte nie baie ontdekbaar (om 'n aanlyn termyn te gebruik nie) aan die onbekende kok of bakker.
Engaging Recept Hoofnote
Hoofnote is die klein kopie voor die werklike resepinstruksies in 'n kookboek (of in enige publikasie waar 'n resep verskyn). Terwyl dit verwag word dat die resep reguit kan wees, wil die meeste kookboekredakteurs persoonlikheid in die hoofnoot sien.
In die beste geval sal resepnote die unieke stem van die skrywer en die toon van die kookboek weerspieël en die leser betrek met 'n bietjie van die resep se geskiedenis of lore; 'n bietjie meer oor 'n spesifieke bestanddeel of 'n addisionele resep tip of variasie; of selfs 'n persoonlike anekdote wat op die een of ander manier verband hou met die resep.
Resepte wat vir almal werk
Dit lyk voor die hand liggend, maar baie aspirant kookboekskrywers verstaan ​​nie dat die oorhandige, dikwels geïmproviseerde resepte streng gekodifiseer moet word vir die algemene kookboekleser nie. Lees meer oor hoe om resepte vir kookboeke te skryf .
Die skryf van 'n professionele vlak resep beteken ywerige resep toets en proe nie net deur die skrywer nie, maar ook dikwels deur 'n onbevooroordeelde party of partye om te sien of die resep sin maak vir 'n kok of bakker wat nog nie die resep gebruik het nie. , of wat dalk 'n ander vaardigheidsvlak as die resepontwikkelaar het.
Om vir hulle te kan werk, moet die resepte ook deeglik bewys word.
Oorspronklike Resepte - Nooit "Lening" van Ander Bronne
Omdat daar soveel "klassieke" resepte is en ander resepte so dikwels geslaag en geslaag word, is dit maklik om te vergeet dat daar baie werk is wat in die ontwikkeling en toetsing van die resepte wat kulinêre professionele persone in tydskrifte, boeke publiseer , en aanlyn (sien "resep toets" in die paragraaf hierbo.)
Kopiereg wet beskerm die lys van bestanddele nie in 'n resep nie. Die kopieregbeskerming brei egter uit tot 'n wesenlike literêre uitdrukking - 'n beskrywing, verduideliking of illustrasie, byvoorbeeld - wat 'n resep of formule of 'n kombinasie van resepte vergesel, soos in 'n kookboek. In kookboeke sal daardie literêre uitdrukking hoofnote insluit en waarskynlik enige tegnieke wat ontwikkel is deur die outeur of diegene wat namens die outeur werk.
Verder het die International Association of Culinary Professionals (IACP) ' n etiese kode en standaarde vir die behaling van resepte .
As jy 'n kookboek wil publiseer vir die publiek en jy 'n klassieke resep in jou boek insluit, maak seker dat jy iets nuuts by die potluk bring. En ter wille van etiek en jou goeie kookboek karma, wees versigtig dat jou resepte nie inbreuk maak op die kopiereg van ander nie.
'N Visie vir die Kookboek
Hoe beoog jy die voltooide kookboek? Hoeveel resepte? Hoeveel foto's? Sal jy self die kookboek kosfotografie beplan? Sal hulle tegniek of versierde skottelgoed wees of albei? Begrotingsbeperkings kan jou voedselfotografiese plan beïnvloed, maar dit is goed om 'n idee te hê van wat jy wil hê die voltooide boekpakket sal lyk.
Natuurlik is daar meer om 'n kookboek te publiseer - 'n platform , 'n boekvoorstel , 'n literêre agent , 'n uitgewer ... maar om 'n kookboekinhoud op professionele vlak te hê, is 'n fantastiese manier om te begin.