Nicaraguaanse Picos - Nuutste resepte - 2021
Om die picos voor te berei:
koppie groente verkort
eetlepel droë gis
koppie suiker + 2 teelepels
eetlepels louwarm water
koppie gedroogde kaas, grof gerasper
Om die stroop voor te berei: Meng die suiker en water in 'n klein potjie en laat dit op medium hitte kook. Kook vir 5 minute. Laat afkoel voordat dit gebruik word.
Om die piko's voor te berei: Verhit die margarien in 'n klein potjie saam met die melk totdat dit heeltemal gesmelt is. Skakel die stoof af en laat afkoel.
Meng die gis, die 2 teelepels suiker en louwarm water in 'n klein houertjie. Laat rus 'n paar minute totdat die mengsel verdik en borrelend is. Voeg die melk by die gesmelte botter by kamertemperatuur en roer goed deur.
Meng 1/2 koppie suiker, die eiers en sout in 'n mengbak. Neem die gismengsel in en klop dit op lae spoed met die spaanhegting tot deeglik gemeng. Voeg die meel by en klits 7 minute. Bedek met aluminiumfoelie en plaas dit oornag in die yskas.
Haal die volgende dag die deeg uit die yskas. Voorverhit die oond tot 375 ° F.
Verdeel die deeg in 8 stukke en druk elke stuk met u hande af om dit sirkelvormig te gee. Bloei die werkruimte en jou hande.
Strooi die gerasperde kaas bo-oor elke stuk deeg saam met 1/2 koppie oorblywende suiker. Vou die helfte in na die middel, en later die oorblywende 2 sye om 'n driehoek te vorm. Rangskik op 'n gesmeerde bakplaat en laat die deeg ongeveer 1 uur rys. As u op 'n baie warm plek is, soos Nicaragua, sal 30 minute waarskynlik lank genoeg wees. Bak vir 25 minute of totdat die picos uitgebrei het en goudbruin is.
Haal dit uit die oond en plaas dit in 'n afkoelrak. Bedruip die stroop dadelik en laat heeltemal afkoel. Bedien.
U kan gekerfde cotija-kaas of enige ander soort droë, soutkaas gebruik.
In Nicaragua is piko's 'n klassieke begeleiding vir 'n koppie koffie of 'n glasie pinolillo in die oggend. Hierdie pico's is soetbrode met drie punte, geknie in die vorm van 'n driehoek en gevul met gedroogde, gerasperde kaas en suiker vir 'n pragtige kontras van geure. Die soetheid van die brood en die souterige kaas is niks anders as lekker nie. Soms sponserig en sag, ander kere dun en bros, is die dun en bros variëteit vir my 'n konstante versoeking, en ek kon die een na die ander eet. En later nog 'n paar, want hierdie foto's is onweerstaanbaar. Sit dit voor as 'n peuselhappie, jy sal van hulle hou!