Gepekelde beet vir koue borsjt: 8 vinnige en heerlike preserveringsresepte - Raad - 2022
Die gebruik van spasies vir die winter is een van die opsies om gewasse op te berg. As u groente het, kan u selfs in koue winters 'n eerste gang en 'n ligte slaai maak. Vir koue borsjt benodig u ingelegde beet. Behalwe dat dit by die gereg gevoeg word, word die mengsel ook as peuselhappie gebruik.
Die beginsels van die bereiding van beet vir koue borsjt vir die winter
Die eindresultaat hang af van die bestanddele wat gebruik word en die smaak van die gasvrou. Die asynessens word meestal as preserveermiddel gebruik. Met behulp van water word dit verdun tot die gewenste konsentrasie.
Hoe kies en berei u groente voor?
Die smaak van 'n gepekelde gereg hang af van die kwaliteit van die groente, daarom moet u die regte keuse kies. Medium beet is ideaal. Ons benodig vars en sterk wortels sonder tekens van bederf en siektes. Nadat dit gewas is, word die groente in die gewenste vorm gesny.
Gepekelde beet word in flesse gekook. Die houer moet skoon wees, met soda gewas en gesteriliseer word. Laasgenoemde word oor stoom of in die oond gedoen. As die blikkies skoon en hittebehandeld is, sal die werkstuk deur die jaar geberg word.
Hoe kan u beet inpek vir koue borsjt?
Onder die groot aantal resepte sal elke huisvrou kies wat die beste by haar pas. Die lys bevat klassieke resepte en ongewone resepte met die toevoeging van verskillende bestanddele. Ander groente word gereeld gesny vir die wortelgewas.
Slegs twee woorde kan gesê word oor die gereg wat volgens hierdie resep voorberei is - vinnig en lekker. Watter bestanddele is nodig:
suiker - 4 eetlepels. l.;
asyn - 85 ml;
Nadat dit gewas is, word die groente in skywe gesny. Terwyl die wortelgroente rus, berei hulle die marinade voor.
Die water word met sout, suiker, peper en asyn gemeng.
Die pekel word gekook.
Potjies groente word met marinade gegiet.
Die werkstuk word opgerol en in 'n warm kombers toegedraai. Nadat die groente vir 'n dag stadig afgekoel het, word dit na die kelder geneem vir opberging.
Met 'n byt of sitroensuur
Produkte vir die gereg:
sout - 55 g;
asyn - 110 ml;
Ingemaakte beet word volgens die klassieke resep voorberei. Die enigste verskil is dat die wortelgewas op 'n groot rasper gevryf word.
Die resep verskil van ander deur die toevoeging van kruie tydens inlê. Wortelgroente word 30 minute gekook. Gekapte dille en pietersielie word by die gerasperde massa gevoeg. Die werkstuk is gevul met warm marinade.
Voeg kaneel, swartpeperkorrels, lourierblare en naeltjies by wanneer u die marinade voorberei. Die resep is standaard - berei beet, kook, kap en vul met marinade. Die wortelgewas word 1-2 jaar gestoor.
Met peperwortel en knoffel
Die kookbeginsel is dieselfde as in die spesery-resep. Die lys bestanddele is dieselfde, slegs knoffel en peperwortel word bygevoeg. Biet word rou in repe gesny en nie voorheen gekook nie. Dit word in voorgesteriliseerde banke geoes.
Heel ingelegde beet
Met hierdie metode om 'n groente te kook, kan u dit nie net vir koue borsjt gebruik nie. Die wortelgroente word in blokkies gesny en by slaaie gevoeg, as 'n versnapering bedien. Die hele vorm van die groente laat u toe om dit in skywe en nog snye te sny.
Neem wortelgroente 'n bietjie minder as die gemiddelde vir die resep. Die grote sal nie goed marineer nie. Nadat dit gekook is, word dit in 'n potjie geplaas en gevul met pekel.
Biet word heel gepekel en in potte in die yskas gebêre. 'N Groente is altyd byderhand, en die glashouers word met 'n plastiekdeksel bo-op bedek. Vir langtermynopberging word houers vooraf gesteriliseer en die blikkies opgerol.
Dressing met wortels
Die kombinasie van 'n groente met 'n ander wortelgroente - wortels, maak die oes universeel. Met 'n oop blikkie kan u borsjt en 'n ligte versnapering vir die feestafel in die winter voorberei.
asyn - 75 ml;
pietersielie en dille - 300 g.
Kook 'n gereg:
Biet en wortels word op 'n growwe rasper gerasper.
Groente word gestuur om in groente-olie gebraai te word.
Sodra dit die sap vrylaat, word speserye en asyn bygevoeg.
Die massa moet binne 'n uur na kookpunt gestoof word.
Aan die einde word die kruie bygevoeg en die mengsel laat nog 20 minute prut.
Die vulstasie is uitgelê in blikkies wat opgerol word.
As u wil, kan u soetrissies en uie byvoeg.
Wat is die nodige komponente om te kook:
rissiepeper - 1 peul;
groen mengsel - 1 tros;
koljander - 'n halwe teelepel;
Eerstens word die marinade voorberei. Sout, suiker en speserye los in soda op. Speserye word bygevoeg.
Na kook, kook dit vir 15 minute.
Die houer word van die stoof verwyder en die marinade word 2-3 uur toegedien.
Gekookte beet word in flesse uitgelê, vooraf in blokkies gesny.
Die houers is gevul met marinade.
As daar beplan word om die groente in die nabye toekoms te gebruik, word die potte bedek met 'n nylon deksel. Vir langtermynberging in die winter word glashouers gesteriliseer, waarna dit met blikdeksels opgerol word. In die eerste geval, voordat dit die marinade op die beet uitgooi, word dit voorverhit na infusie, anders word die groente nie gemarineer nie.
Bewaring, wat bedoel is vir langtermynopberging, moet onder sekere omstandighede binnenshuis gehou word. In die eerste plek moet dit donker in die kelder of kelder wees.
Direkte sonlig sal die opbergtyd verkort.
As dit nie moontlik is nie, word die wortelgewas op geslote rakke geplaas. In 'n kamer waar daar bewaar word, moet die temperatuur binne die bereik van 3-15 ° C wees. Dit is al die geheime.