Tortellini en groenteslaai resep deur Maria Zoitas - Tradisionele resepte - 2021
Hier is 'n unieke kinkel op die gewilde pasta slaai. Hier word tortellini gebruik in plaas van die gewone penne-, farfalle- of elmboogvormige pasta, en die somer se beste seisoenale groente word in die mengsel gegooi vir 'n gesonder, voedsamer pastaslaai wat beslis sal behaag.
Een pakkie van 9 gram vars kaas gevulde tortellini
1 koppie broccoli blommetjies
2 eetlepels plus 1/4 koppie ekstra-olyfolie
Kalorieë per porsie 860
Folaatekwivalent (totaal) 263µg66%
Riboflavien (B2) 0,6 mg 36,7%
20 gram vars kaas gevulde tortellini
3 koppies vars broccoli, in blommetjies gesny
Plaas spek in 'n groot, diep pan. Kook oor matige hoë hitte tot egalig bruin. Dreineer, verkrummel en hou eenkant.
Bring 'n groot pot liggies gesoute water tot kookpunt. Kook tortellini vir 8 tot 10 minute in kookwater of tot al dente. Dreineer, en spoel onder koue water.
Meng in 'n klein bak mayonnaise, suiker en asyn om die sous te maak.
Meng broccoli, tortellini, spek, rosyne, sonneblomsaad en rooi ui in 'n groot bak. Giet slaaisous oor slaai en gooi.
1 pakkie verkoelde kaas tortellini
4 onse gesnyde pepperoni, in kwarte gesny
1 pot (6,5 ons) gemarineerde artisjokharte, gedreineer en gekap
6 gram mozzarellakaas, in blokkies gesny
⅓ koppie ekstra olyfolie
1 ½ eetlepel balsamiese asyn
1 ½ eetlepel gedistilleerde wit asyn
Kook die tortellini volgens die pakketinstruksies, dreineer in 'n vergiettes in die wasbak en spoel af met koue water.
Plaas die tortellini, pepperoni, groen uie, olywe, artisjokharte en mozzarellakaas in 'n groot slaaibak.
Klits die olyfolie, balsamiese asyn, witasyn, Italiaanse geurmiddels en sout en peper saam in 'n bak en giet oor die slaaibestanddele. Roer liggies om te kombineer, en plaas in die yskas voordat dit bedien word. Vir 'n nog beter geur, laat dit minstens 2 uur in die yskas afkoel voordat dit bedien word.
Tortellini slaai resepte
Ek dink dat tortellini een van my gunsteling geriefsvoedsel is. Dit is altyd in my vrieskas, dit is maklik om te kook, en die resultate is eenvoudig skouspelagtig. Dit is baie makliker om net bevrore tortellini vir drie minute te kook as om pasta vir 8-10 te kook, terwyl u voortdurend kyk na die ontwykende "al dente" gaarheidspunt. En in die somer maak ek baie tortellini -slaai resepte.
Tortellini kom in verskillende soorte voor. Gedroogde tortellini word in die pastagang aangetref. Gekoelde tortellini word gewoonlik naby suiwelprodukte soos kaas en jogurt vertoon. En bevrore tortellini word in die vrieskasafdeling gevind. Frozen is my gunsteling. Daar is ook verskillende geure: gewone kaas, hoender en wonderlike variasies op wors, pesto en songedroogde tamatie. En dit gaan nie sleg met jou nie!
Hierdie pasta is baie maklik om te kook. Ek beveel die bevrore variëteit aan, want al wat jy regtig hoef te doen, is om dit weer te verhit. Voeg die tortellini by kookwater en na drie minute, as al die ouens dryf, is hulle klaar. Proe een om seker te maak dit is warm. Voeg dan by hierdie heerlike slaai resepte.
1 pakkie 9 kilo afgekoelde kaas tortellini
6 koppies geskeurde gemengde setperke
1 ½ koppie gesnyde vars sampioene
1 medium geel of rooi soetrissie, in blokkies gesny (1 koppie)
¼ koppie witwynasyn of witasyn
½ koppie vetvrye geroosterde knoffel-en-uie-croutons
Kook die tortellini in 'n groot kastrol volgens die aanwysings op die verpakking, behalwe om olie en soutafvoer weg te laat. Spoel af met koue water.
Meng in 'n groot bak tortellini, gemengde groente, sampioene, soetrissie en basiliekruid.
Om aan te trek, kombineer in 'n skroefdoppie witwynasyn, water, olie, suiker, knoffel en swartpeper. Bedek en skud goed. Giet die tortellini -mengsel oor en bedek dit.
Verdeel die tortellini -mengsel in vier opdienbakke of borde. Bedek met die croutons. Lewer 4 hoofgeregte.
Aspersies - die veelsydigste groente van die lente - is die ster van hierdie tortellini -slaai
As u meestal by kruidenierswinkels inkopies doen, waar die produkte al dan nie so baie gekoppel is aan seisoenaliteit, beteken die voorkoms van een van my gunsteling groente elke lente nie veel vir u nie. Jy het dit gesien. Maar as u 'n boeremark -toegewyde is soos ek, laat u die eerste blik op die plaaslike groen (of miskien pers of wit) spiese in die eerste warm weke nadat die winter afneem, die gevoel van Steve Martin se karakter in "The Jerk" uitroep "Doen met die aankoms van die nuwe telefoonboeke: Die aspersies is hier!
Nou, wat maak jy daarmee? Rooster, braai, braai, rooster, roerbraai: daar is geen einde aan die manier waarop u dit kan kook nie (of nie-rou geskeer is 'n goeie manier).
Die nuwe America's Test Kitchen -boek, "Vegetables Illustrated", is vol idees vir aspersies en tientalle ander groente. En die boek is die moeite werd om net vir die wenke te koop, soos hoe om die beste te bêre (staan ​​die spiese in 'n glas vol 1 duim water, bedek met plastiekwrap en verkoel) om af te skil of nie (ja dik, nee as hulle potlood-dun is) en of u die ou raad moet volg om dit by hul breekpunt te snap (nee, te verkwistend).
Die resep wat ek vir hierdie tortellini -slaai probeer het, bevat nog 'n belangrike aanwyser: om geblansjeerde aspersies onmiddellik in 'n ysbad te gooi nadat dit kort gekook het, die helder kleur van die spiese stel en voorkom dat dit te gaar word. Dit hou die tekstuur skerp, des te beter om te kombineer met die sagte kaas tortellini en vars tamaties. Die slaai kry die res van die geur van die bestanddele in klassieke pesto, wat dit ideaal maak vir die warmer dae van die lente en selfs die vroeë somer. Dit smaak ook lekker by kamertemperatuur, wat beteken dat piekniekbeplanning in orde is.
Die slaai kan tot 5 dae in 'n lugdigte houer verkoel word.
1/2 teelepel kosher sout, plus meer indien nodig
1 pond aspersies
1 pond vars of bevrore kaas tortellini
1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper, of meer indien nodig
12 gram kersietamaties of druiwetamaties, in twee gesny
1/2 koppie vars basiliekruid liggies verpak
1 gram Parmigiano-Reggiano-kaas, gerasper (1/2 koppie)
Bring 'n groot pot vol soutwater tot kookpunt oor hoë hitte. Vul 'n groot bak halfpad met ys en water. Beklee 'n bakplaat met papierhanddoeke of lê 'n skoon kombuishanddoek op die toonbank.
Sny 1 duim van die punte van die aspersiestingels af. As sommige stingels baie dikker is as 'n potlood, gebruik 'n groenteskiller om die houtagtige buitekant van die onderste helfte van elkeen te verwyder. Sny die stingels en spiese in 1-duim-lengtes.
Voeg die aspersies by die kookwater totdat dit sag en sag is en 'n meer groen skaduwee kry, ongeveer 2 minute moet nie uitloop nie. Gebruik 'n gaatjieslepel om die aspersies na die yswaterbad te plaas totdat dit afgekoel het. Smeer die aspersies op die bakplaat of kombuispapier om droog te word.
Laat die pot water weer kook. Voeg die tortellini by en kook, roer gereeld tot sag, volgens die aanwysings op die verpakking. Dreineer die tortellini, spoel dit met koue water en dreineer weer en laat dit effens nat bly.
Terwyl die tortellini kook, rooster die dennepitte vir 'n paar minute in 'n klein, droë pan oor medium-lae hitte en skud die pan om te verhoed dat dit skroei tot geurig en ligbruin. Koel heeltemal af.
Klits die olie, suurlemoensap, sjalot, knoffel en 1/2 teelepel sout en peper in 'n opdienbak saam. Voeg die gekookte tortellini en tamaties by, roer om te meng en laat dit 15 minute lank staan.
Kap die basiliekruidblare en voeg dit by die bak, saam met die aspersies, Parm en die geroosterde dennepitte. Proe, voeg meer sout en peper by, indien nodig, en sit voor.
Tortellini -slaai en 'n hele klomp vars groente
Dit is 'hoekom het ek nie vroeër in my lewe hieraan gedink nie?' soort resep. Dit is maklik, eenvoudig, vars en heerlik. En alles wat u nodig het, is 'n arm vol groente en 'n pakkie tortellini uit die yskas in die kruidenierswinkel. Ons het dit as 'n voorgereg vir aandete geëet, maar dit kon net sowel vir 'n piekniek of 'n potjie geëet word. Ek het myself uitgedaag om soveel groente as moontlik hierin te stop. Ek het geëet met broccoli, aspersies, rooi soetrissie, wortels, uie en uie ... maar toe ek by die huis weggekap het, het ek beplan vir die volgende ronde wanneer ek vars babaspinasie, hartjie van palm of dalk artisjokharte sal probeer ... en gebruik miskien sampioen gevulde tortellini en verkruimelde bokkaas. Genoeg droom ... volgende is wat ek eintlik geskep het. Dit is geïnspireer deur 'n resep in die New Elegant But Easy Cookbook deur Marian Burros en Lois Levine.
1 pakkie gevulde kaas gevulde tortellini
1 pond aspersies, in stukke van 1 duim gekap (nie die taai punte nie)
1 kwart rooi ui, in dun skywe gesny
1 bos uie, net gekap, wit gedeelte
1 koppie wortels, gesny
7 of 8 snye harde salami, in skywe gesny (opsioneel)
Klits die bestanddele saam en sit dit in die yskas. Kook die tortellini volgens die aanwysings op die verpakking. Dreineer die pasta en spoel dit saggies af met koue water om te keer dat die pasta verder kook.
Sny die aspersies in klein stukkies. Sny die broccoli -blommetjies in klein stukkies. Kook die broccolistukke en aspersies in 'n pot met gesoute kookwater vir ongeveer anderhalf minute. Dreineer in 'n vergiettes en spoel af met koue water om te voorkom dat die groente verder kook. Meng die pasta en die groente. Meng die sous versigtig by en geur met sout en peper en sit dit in die yskas om af te koel.
Dit is 'n baie eenvoudige slaaisous wat u in ander slaaie kan inkorporeer. Die mayonnaise hou die dressing regtig in 'n romerige toestand. Dit is 'n wonderlike klein voedselfaktoïed vir wanneer u 'n bietjie kleed moet verdik.
Ek hou nie van die klein groen peule wat oor alles vlieg as ek broccoli kap nie, so ek sny 'n kruisie op die stam soos op die foto, en trek dit dan uitmekaar. As u dit doen, verdeel dit op natuurlike lyne en kom die peule nie almal van die blom af nie. Dit is beslis meer moeilikheid, maar ek hou net daarvan.
U kan dit op kamertemperatuur bring om dit voor te sit, of dit kan koud eet. Dit is heerlik bedek met vars gerasperde parmesaankaas. Aan die einde het ek 'n stukkie harde salami by die slaai gevoeg en dit was wonderlik. Maar dit is net so lekker sonder dit as jy vleisvry wil hou. Dit is ook die moeite werd om 'n bietjie van die slaaisous te bespaar om saam met die slaai te sit, voordat dit bedien word, aangesien baie daarvan in die yskas opgeneem word.
As u nie 'n mikrovliegtuig het om parmesaankaas te versnipper nie, moet u dit regtig kry. Ek is lief vir myne.
Waarvan ek hou van Tortellini -slaai
Hierdie lewendige tortellini -slaai kan selfs die moeilikste eetlus versadig. Lekker tuisgemaakte vinaigrette meng hartige vleis, ryk kaas en skerp somergroente om 'n komplekse smaakprofiel te skep wat moeilik is om te weerstaan! Hier is nog meer redes om dit lief te hê.
Eet soos 'n maaltyd
Kaas gevulde sakke
Regtig maklik om te maak
Tortellini Kasserol variasies
Ruil groente om: As jy nie seker is van sommige van die groente in hierdie braaipan nie, ruil dit dan in vir dieselfde hoeveelheid van 'n ander groente wat jy geniet. Ander idees wat goed sal werk:
gekap broccoli florette (kook vir 2 minute met tortellini)
somer muurbal vir courgette (soteer dit saam met die sampioene)
in blokkies gesny ui en/of knoffel (soteer in die pan voordat jy sampioene, pampoen en soetrissie byvoeg)
soetrissies vir 'n groen soetrissie
kap 'n klein hoenderborsie of 'n paar dye, soteer met sout, peper en 'n paar geurmiddels en voeg by die skottel. (Ek sou nie die gebraaide hoender bak nie, want dit sal uitdroog. Roer dit eerder in individuele porsies).
oorblywende gekapte geroosterde hoender. Roer dit weer in individuele porsies in plaas van bak.
Neufchâtel word soms '1/3 minder vet as roomkaas' genoem. Roomkaas en Neufchâtel -kaas is baie dieselfde, maar die Neufchâtel hou hierdie sous aan die ligter kant.
Kook pasta volgens die aanwysings op die verpakking, sonder om sout en vet weg te laat, voeg ertjies die afgelope 6 minute by. Dreineer en laat 10 minute afkoel, plaas pasta en ertjies in 'n medium bak.
Skeer courgette met lintjies met 'n groenteskiller.
Verhit 1 1/2 teelepels olie in 'n medium pannetjie oor medium. Voeg knoffel by, roer aanhoudend, 30 sekondes. Verwyder van hitte. Voeg courgette by, roer aanhoudend totdat courgette effens versag is, ongeveer 1 minuut. Voeg courgette -mengsel by tortellinimengsel in bak.
Meng skil, sap, sout, peper en oorblywende 1 1/2 eetlepels olie. Bedruip die tortellini -mengsel en gooi liggies om dit te bedek. Besprinkel met basiliekruid, indien verkies.