The Food Almanac: Maandag 8 Julie 2013 - Ander - 2022
Annale van groot restaurateurs
Dit is vandag die huweliksherdenking van Edgar "Dooky" Chase en sy vrou Leah, die onbetwiste koningin van die Kreoolse kookkuns. Hulle het die knoop in (ja!) 1946 vasgemaak!
John D. Rockefeller, die stigter van Standard Oil en die rykste man ter wêreld in sy tyd, is vandag gebore in 1839. Sy kleinseun, voormalige goewerneur van New York en Amerikaanse vise-president, Nelson Rockefeller, is ook op hierdie datum gebore, in 1908. Dit is genoeg rede hiervoor Oesters Rockefeller Day.
Die oorspronklike oesters Rockefeller is geskep by Antoine's in New Orleans, in 1899. Antoine se seun Jules (toe die eienaar van die restaurant) het dit bedink. Die gasheer van 'n privaat banket het Jules gevra om 'n voorgereg by die groep se spyskaart te voeg. Jules sien 'n klomp lekkernye in die kombuis. Hulle inhoud lyk slap. Hy het die sjef aangesê om alles fyn te maak, dit gaar te maak, 'n roux en broodkrummels by te voeg en dit oor oesters te bak. Dit het oesters Rockefeller geword. Van daar af versprei dit wêreldwyd. Of dit nou sy naam kry van sy rykdom (dit is nogal 'n bietjie ryker as wat dit lyk, met baie botter) of die groenigheid daarvan, die verwysing was na John D. Rockefeller se geld.
Rockefeller -sous verskyn soms in ander geregte. 'N Mode vir Rockefeller -sop het gekom en gegaan. Sommige restaurante in die stad gebruik die sous saam met vis. By Galatoire's is 'n gereg genaamd spinasie Rockefeller, 'n mengsel van geroomde spinasie en Rockefeller -sous. Die baie hip MiLa -restaurant het 'n gedekonstrueerde weergawe van die oesters Rockefeller.
Die belangrikste kontroversie rondom die gereg is of spinasie in Rockefeller -sous moet wees. Byna elke owerheid sê ja. Hulle word almal oortref deur die feit dat Antoine se oorspronklike resep nooit spinasie bevat het nie. Hulle het dit geskep, en wat hulle ook al sê, dit is wat dit is.
Oesters Rockefeller en soortgelyke geregte wat op die dop gebak word, moet so warm word dat 'n bietjie dadelik die binnekant van jou mond deurskyn. Wag 'n rukkie voordat u duik.
engele te perd, n., pl .--'N Oester toegedraai met 'n kort sny spek en dan gebraai. Die samestelling word saam met 'n tandestokkie gehou. Soms word nog 'n bestanddeel bygevoeg-'n sny waterkastanje en gekookte prei kom gereeld voor. In die dae van Dickens was hierdie gereg die algemeenste 'hartige' gang - 'n enkele happie iets rokerig en sout aan die einde van 'n maaltyd.
John Styth Pemberton, die uitvinder van Coca-Cola, is vandag gebore in 1831. Soos baie vervaardigers van vroeë bubbel drankies, was hy 'n apteker wie se drogistery 'n koeldrankfontein gehad het. Hy het sy magiese formule in 1885 geskep en dit 'n paar jaar later vir $ 1200 verkoop aan Asa Candler, wat Coke regtig van die grond af gekry het.
Intussen het die eerste roomysbroodjies is geskep deur Edward Berner, 'n apteker in Two Rivers, Wisconsin. Die manier waarop die verhaal verloop, is gegeurde sodawater of fosfate as onwaardig beskou om op Sondag bedien te word. Maar 'n kliënt sit by die koeldrankfontein en soek iets. Berner skep 'n bietjie roomys in 'n skottel en salf dit met van die sjokoladesiroop wat hy gebruik het om koeldrank te smaak. Die kliënt was mal daaroor en het gevra: "Hoe noem jy dit?" Berner het gesê dit was 'n Sondag. Hy het later die spelling in sonde verander uit respek vir die dag van die Here. Is dit net ek, of klink hierdie verhaal net te perfek om werklik te wees?
Wolfgang Puck is vandag in 1949 in Oostenryk gebore. Hy is die skepper van Spago in Los Angeles, wat hy geopen het nadat hy die fynproewersbeweging in L.A. tydens sy jare in Ma Maison afgedank het. In sy vroeë jare het hy skynbaar gewone geregte in die kategorie haute cuisine gebring. Pizza was veral 'n gunsteling. Puck het groot restaurante oral-Postrio in San Francisco is ons gunsteling. Maar hy het ook dosyne eetplekke op lughawens en winkelsentrums. Hy het verskeie kookboeke geskryf. En was op televisie en in films. Diegene wat bang is vir die suksesvolle, verneder hom, maar hy is 'n gawe ou wat nog steeds een van Amerika se invloedrykste sjefs is.
Fennell Hill Landing is 'n Indiese heuwel wat uitkyk oor die Savannah -rivier aan die kant van South Carolina. (Georgia is oorkant die rivier.) Die plek is sedert 1765 'n rivieroorgang, hoewel die prestasie nou ongeveer 'n kilometer stroomop bereik word. Die Fennel-familie (een "l", die manier waarop die groente met anys gegeur word) het die plek in die vroeë 1800's as 'n boot geland. U kan slegs met 'n grondpad daar kom. Dit is amper die middel van nêrens. Dit is 'n dosyn myl na Allendale en die naaste restaurant. Wat, voorspelbaar, Bubba's Rib Shack and Seafood is.
Dit is die feesdag van die heiliges Killian en Colman, martelare wat in die sewende eeu in Duitsland gewoon het. Hulle is albei beskermheiliges van jiglyers. Jig is 'n siekte wat baie mans aantas wat heerlike kos, drank en liefdesvermaak geniet (daar is werklik oortuigende bewyse daarvan). Sint Colman het niks te doen met die droë mosterd wat sy naam dra nie.
Akteur Kevin Bacon, wat veronderstel is om ses treë van almal in die wêreld te wees, het The Big Step vandag in 1958 geneem. En ouer akteur, Dolph Sweet, het sy stempel vandag in 1920 getref. Dit is die feesdag van St Marie Amandine, wat in die laat 1800's geleef het en in China gemartel is.
'Waarom dan die wêreld se myn oester,
Wat ek met die swaard sal oopmaak. "-William Shakespeare.
As jy jou sake geheim wil hou, drink geen wyn nie .--Onbekend.
Onweerstaanbare bierkaas dip
Toe ek in Iowa gewerk en gewoon het, het Sally, een van my vriende, hierdie bierkaas -dip vir al ons potplugs gemaak. Dis wonderlik. Dit is een van die dips waarna mense daarna kyk. "bierkaas?". "wat is in dit?". maar dan probeer hulle dit en kan hulle nie ophou eet nie.
Sally het altyd die duik gemaak met 'n donkerder bier, en ek dink dit is wat dit so 'n goeie diepte en geur in die eindresultaat maak. Ek het Boulevard Pale Ale gebruik - dit is 'n medium -donker bier.
Ek het Sally se leiding gevolg en dit na 'n werkgeleentheid geneem, en dit was 'n treffer! Jakob was ook mal daaroor. Gelukkig moes ek 'n bietjie geld teruggee vir foto's, sodat hy sy eie porsie gehad het. Om met 'n voedselblogger getroud te wees, is nie sleg nie. )
Met Jake as my handmodel.
Maak dit regtig vir u volgende partytjie. Dit sal 'n treffer wees!
1/3 koppie bier (enige soort, maar donkerder bier is beter)
1 pakkie boerdery -mengsel
Pretzels, beskuitjies, skyfies om voor te sit.
Plaas roomkaas, bier en boerdery -mengsel in 'n bak. Klits met 'n elektriese menger tot glad en romerig ('n paar minute). Voeg die cheddarkaas by en meng op lae hitte totdat dit gemeng is (nie lank nie, 20 sekondes). As die dip te dik is, voeg nog 'n bietjie bier by.
Hou in die yskas totdat dit bedien kan word. Bedien met krummels, beskuitjies of skyfies.
Bron: opgeruimde ma, maar my vriendin Sally het my 'n paar jaar gelede aan die resep voorgestel.
Die Taco -vragmotor: hoe die Mexikaanse straatvoedsel die Amerikaanse stad verander
Sluit by ons aan op Dinsdag 2 Junie 2021 om 19:00 via Zoom!
Skrywer, geograaf, dokumentêre filmmaker
Ikone van die Mexikaanse kulturele identiteit en die ideale smeltkroes van Amerika, taco -vragmotors het stadsgesigte van kus tot kus verander. Die taco-vragmotor straal die Mexikaanse kultuur uit in nie-Mexikaanse ruimtes met 'n teenwoordigheid-soms gewenst, soms gegrief-wat 'n openbare straathoek in 'n bedrywige onderneming verander. Lees verder & rarr
Rooi wit en blou koekmengselkoekies en#8211 maklike resep van 4 Julie
Ten spyte van die hitte in die kombuis (ons AC is nog steeds uit!) Het die kinders gistermiddag gesmeek om koekies saam met hulle te bak. Ek het besluit dat as ek die hitte moes verduur, ek ten minste vir die 4de Julie iets lekker en feestelik sou maak om te geniet.
Ek is mal daaroor om koekmengselkoekies te maak omdat dit so eenvoudig is om saam te gooi en altyd ongelooflik klam word. Ek het oorspronklik gedink om rooi, wit en blou besprenkels by 'n basiese resep vir koekmengsel te voeg, maar omdat my enigste stukkies bruin was, het ek ten minste die idee uitgegooi. In plaas daarvan het ek die rooi en blou koskleursel uitgehaal, 'n paar wit sjokoladeskyfies bygevoeg vir die plesier en 'n paar patriotiese koekies gekry wat almal in die huis liefgehad het.
Kerrie -slaai met appel- en venkelresep – Sydney – poskaarte uit Australië
Ek en my gesin droom al lank daaroor om na Australië te reis. Ons wou daarheen reis sedert ons Australiese uitruilstudent, Hayley, jare gelede daar aangekom het en vir ons stories vertel het oor koalas in haar agterplaas en pikkewyne op haar strand. In Australië vloei baie agterplase reguit die bos in, sodat kangoeroes en koalas so algemeen soos eekhorings en robins in Chicago gewaar word.
Ons reis het egter nie in die bos begin nie. Ons beland in die kosmopolitiese Sydney en was gelukkig genoeg om voor haar mees herkenbare ikone te bly: die Sydney Opera House en Harbour Bridge.
Dag 1 is ons gelei deur die historiese gebied bekend as "The Rocks" deur ons uiters kundige gids, Margaret. Sy stel die toer voor deur te sê dat sy 'bedank Amerika!'#8221 Waarvoor wou ons weet? Dit lyk asof die Amerikaanse rewolusie 'n demper geplaas het op Britse planne om die VSA 'n strafkolonie te maak. Toe ons nie meer vir hierdie taak beskikbaar was nie, het Brittanje besluit om sy misdadigers eerder na Australië te stuur.
Na 'n uiters lang en afskuwelike seereis, is die veroordeelde (of moet ek oortreders sê omdat sommige niks anders gedoen het as om 'n brood te steel nie) op die onvergeeflike 'rotse' afgelaai. " Wat daarna gevolg het, was 'n lewe van ongelooflike swaarkry en harde werk deur die mans EN die vroue. Uiteindelik het sommige van die gevangenes heer geword ... sommige was vriendelik, sommige nie, maar Australië is gebore.
As u vandag na die stad kyk, is 'n helder multinasionale konglomeraat van besienswaardighede, klanke en kultuur. Ons eerste stop was by 'n Italiaanse kafee vir cappuccino en pizza ... nie wat ek gedink het ons eerste maaltyd in Australië sou wees nie!
Soos elke groot stad, wissel die kos toneel. Ons is nie lus vir hoë kosse met 'sit op u hande' nie, wat baie hoog aangeskryf en baie duur is ... ons soek eerder die verborge juwele waar die inwoners eet. Aangesien ons in die middel van die toeriste -mekka was, was dit nie so maklik soos ons gedink het nie, maar danksy plaaslike aanbevelings, insluitend ons gids Margaret, het ons ons weg gevind na Fish at the Rocks. Daar het ons helder geure en 'n informele atmosfeer gevind.
Natuurlik was seekos die fokus, maar het 'n bietjie Asiatiese flair. Dana het 'n soortgelyke gereg gehad vir haar voorgereg (wat in Australië jou voorgereg is), jou hoofgereg word gepas jou 'hoofgereg' genoem. " Alhoewel dit herfs in Australië is, dink ek dat hierdie gereg perfek sou wees vir 'n warm lente Sondagsete saam met jou familie en vriende.
Hoe om uie te verbrand.
Ek het onlangs nog 'n voorbeeld van doelbewuste 'brand ' teëgekom, en wil dit met u deel. Dit is iets om te gebruik om u souse bruin te maak.
Ek is baie nuuskierig oor resepte vir sampioene, okkerneute, ens. Was dit slegs kommersiële produkte, of het huiskokke dit voorberei?
Rookborrels of bedoel sy stoom? Die resep klink goed, behalwe die rookgedeelte?
Ek hou van die ' verbrande uie ' vir gravies resep en sal dit probeer. As 'n vegetariër dink ek dat dit 'n briljante sous met rooiwyn en moontlik 'n soet balsamiese asyn sou wees. xx
Hallo Piet: daar is tuis- en kommersiële weergawes van die meeste, indien nie al hierdie voorbereidings nie.
Les: die resep is presies soos geskryf, vermoed ek in hierdie geval, dit beteken of dit kook of kook: ek is seker dat swartgemaakte uie nie die gewenste is nie - dit sal beslis 'n bitter smaak gee? Maar dit is een van die probleme om ou resepte te bestudeer - die instruksies is nie altyd duidelik nie!
Julia: laat weet ons as u dit probeer!
Miskien is dit baie donker gekarameliseerde uie. As u die suiker byvoeg, sal dit beslis donkerder word namate dit karameliseer. Die resep klink baie goed. Dankie vir die vind en plasing.
Het u webwerf 'n kontakbladsy? Ek sukkel om dit op te spoor, maar ek wil graag vir jou 'n e-pos stuur.
Ek het 'n paar idees vir jou blog wat jy dalk sal wil hoor. Hoe dan ook, 'n wonderlike webwerf en ek sien uit daarna om dit mettertyd te verbeter.
Blaai gerus deur my blogpos acura baster
Vandag is Maandag, 15 Julie, die 196ste dag van 2013 met 169 wat volg.
Die maan is besig om te was. Oggendsterre is Jupiter, Mars, Mercurius, Neptunus en Uranus. Aandsterre is Saturnus en Venus.
Diegene wat op hierdie datum gebore is, is onder die teken van kanker. Dit sluit die Nederlandse skilder Rembrandt van Rijn in die digter Clement Clarke Moore in 1606 in, die skrywer van 'A Visit from St. heilige, in 1850 die Britse suffragis Emmeline Pankhurst in 1858 die skrywer Dorothy Fields in 1905 die countrysanger Cowboy Copas in 1913 Ierse skrywer Iris Murdoch in 1919 skrywer Clive Cussler in 1931 (82 jaar) akteur en voormalige voetbalster Alex Karras in 1935 akteurs Ken Kercheval, ook in 1935 (78 jaar), Patrick Wayne in 1939 (74 jaar), Jan-Michael Vincent in 1944 (69 jaar) en Terry O'Quinn in 1952 (61 jaar) sangeres Linda Ronstadt in 1946 (67 jaar) politieke kommentator Arianna Huffington in 1950 (63 jaar) voormalige pro -worstelaar en Minnesota Gov. Jesse Ventura in 1951 (62 jaar) hokkie -afrigter en kommentator Barry Melrose en rockmusikant Marky Ramone, albei in 1956 (57 jaar) supermodel Kim Alexis in 1960 (53 jaar) en akteurs Willie Aames in 1960 (53 jaar) Lolita Davido vich en Forest Whitaker, albei in 1961 (52 jaar), Brigitte Nielsen in 1963 (50 jaar), Brian Austin Green in 1973 (40 jaar) en Diane Kruger in 1976 (37 jaar).
In 1799 is die Rosetta -steen, wat gehelp het om antieke Egiptiese hiërogliewe te ontsyfer, in 'n Egiptiese dorp deur Franse soldate gevind.
In 1806 begin Zebulon Pike met 'n ekspedisie om die Amerikaanse suidweste te verken.
In 1912, onder leiding van die alledaagse atleet Jim Thorpe, het die Amerikaanse span meer medaljes as enige ander land by die Olimpiese Somerspele in Stockholm, Swede, ingepalm.
In 1945 verklaar Italië oorlog aan Japan, sy voormalige as -vennoot.
In 1965 het die onbemande ruimtetuig Mariner 4 op 'n hoogte van 6.000 voet oor Mars gegaan en die eerste naby-beelde van die planeet na die aarde gestuur.
In 1968 het 'n Sowjet -Aeroflot -vliegtuig geland op die JFK -lughawe in New York, wat die begin van direkte kommersiële vlugte tussen die Verenigde State en die Sowjetunie was.
In 1971 maak die Amerikaanse president Richard Nixon planne bekend om 'n ongekende besoek aan die Volksrepubliek China te besoek. Hy het die historiese reis in Februarie 1972 onderneem.
In 1986 het Brittanje en die Sowjetunie rekeninge van $ 75 miljoen vereffen wat onder die tsare van Rusland uitgereik is en wat na die Bolsjewistiese rewolusie in 1917 in gebreke was. Die skikking het 'n finansiële geskil van 60 jaar beëindig.
In 1992 het die Demokratiese Nasionale Konvensie Bill Clinton, die goewerneur van Arkansas, as sy kandidaat vir president aangewys.
In 1997 is die Italiaanse modeontwerper Gianni Versace voor sy herehuis in Miami doodgeskiet. Die verdagte was Andrew Cunanan, wat reeds gesoek is na vier ander moorde wat 'n week later dood gevind is, 'n skynbare selfmoord.
In 2002 erken John Walker Lindh, 'n 21-jarige Amerikaner wat deur die Amerikaanse weermag in Afganistan gevange geneem is terwyl hy saam met die Taliban-magte was, as soldaat saam met hulle. Nadat hy meegewerk het aan die ondersoek na die terroriste -netwerk, is hy tot 20 jaar tronkstraf gevonnis.
In 2005 het verskeie Kalifornië-nutsdienste gesê dat hulle eise teen Enron Corp. vir te veel heffings in die staat se energiekrisis 2000-01 besleg, insluitend 'n kontantbetaling van $ 47,3 miljoen.
In 2006 het die VN se Veiligheidsraad eenparig gestem om sanksies teen Noord -Korea op te lê in reaksie op die lansering van kernmissiele. Noord -Korea het gesê dat dit sy kernprogram sal voortsit.
In 2007 het die Rooms -Katolieke aartsbisdom in Los Angeles ingestem tot 'n skikking van $ 600 miljoen met 508 mense wat gesê het dat hulle seksueel mishandel is deur lede van die geestelikes.
In 2009 het Caspian Airlines Flight 7908 neergestort kort na die vertrek uit Teheran op pad na Armenië. Amptenare het gesê 168 mense is dood.
In 2010 het BP, die Londense energiemaatskappy, aangekondig dat dit sy verlamde onderwaterput beperk het wat miljoene vate ru in die Golf van Mexiko die afgelope drie maande ingestroom het nadat 'n ontploffing en 'n brand in die buiteland 11 werkers doodgemaak en ontketen het 'n ongemerk stroom uit die dieptes.
In 2012 het die Amerikaanse landbouminister Tom Vilsack gesê dat die droogte wat 61 persent van die land raak, slegs 'n "marginale impak op voedselpryse" moet hê.
'N Gedagte vir die dag: Remy de Gourmont het geskryf: "Kuns is die medepligtige van liefde. Neem liefde weg en daar is nie meer kuns nie."
Klassieke suidelike pintobone
Ons het soveel dae reën gehad dat ek letterlik die telling verloor het, en volgens ons weermag kom daar meer hierdie week. Oor die algemeen gee ek glad nie om die reën nie, wel, solank ek dit nie hoef te ry nie. Dit is ontspannend en reinigend, dit spoel die reste van die wêreld weg en maak alles vars sodra dit beweeg.
Ek hou van die geluid van die reën wat gereeld teen 'n venster val of oor 'n blikdak spat, en dit is 'n goeie rede om op 'n Sondagmiddag 'n marathon ou flieks in te neem. Of 'n dutjie. Skryf 'n paar nuwe resepte en neem my eie lekker tyd in die kombuis. Alles wat ek reggekry het.
Na dae en dae nadat dit egter deurdrenk is, word dit 'n bietjie vermoeiend. Om nat te wees, is een van my minste gunsteling dinge in die wêreld, maar ook onderdrukkende hitte, en ons het ten minste 'n blaaskans daaruit gekry.
Was 'n goeie genoeg rede om 'n pot boontjies en mieliebrood ook te maak as jy my vra!
Rooi nierbone en wit boontjies is die boontjies van my keuse hier in my deel van die diep suide, veel meer as wat pintobone ooit sal wees.>
Ek het al in die Deep South-tradisie pintos voorberei deur 'n semi-drie-eenheid te gebruik, jalapenos te laat staan ​​vir die tipiese groen soetrissie, en geurmiddels met ham, spek of andouille-gerookte wors wat ons hier baie liefhet. Ek bedien dit bo -op rys en dit is heerlik. maar dit is nie wat die meeste mense in ander dele van die suide klassieke suidelike pinto's sou noem nie.
Dit is, en hulle is heerlik. In sommige gebiede van die Suide, veral in die Appalachiese streke, word dit sopbone genoem.
Nie boontjiesop nie, maar sopbone.
Niemand kon heeltemal verduidelik nie hoekom hulle word sopbone genoem en ek het resepte uit die omgewing gesien wat dieselfde is as baie anders as dié. Ek dink, soos met alle resepte, is daar baie verskillende maniere waarop mense dit kan maak. Dit is jou kombuis en jy weet wat ek daaroor sê. Maak hulle so jy geleer en grootgeword, ongeag wat ek of iemand anders sê!
Aangesien pintobone die boontjies is wat die meeste in die Appalachians gebruik word, gebruik die meeste resepte wel pintos, alhoewel daar ander is wat botterbone of 'n vorm van witboontjies gebruik soos vloot of groot Noordelike, en sommige selfs suidelike ertjies, soos swart- ertjies met oë. Alhoewel pintos waarskynlik die mees tradisionele boontjie in soppone is, blyk dit dat soepbone ook kan verwys na enige soort boontjie wat op hierdie manier berei word.
Van daar af word die boontjies gewoonlik gaargemaak met een of ander vorm van varkvleis - hambeen, hakke, vetrug, soutvark, spek, gerookte wors en miskien 'n mirepoix groente. Sopboontjies word gereeld bedien met gekapte rou ui, gepekelde ui of selfs soetrissie, gebakte aartappels en altyd mieliebrood.
Aangesien ek daarvan hou om soutvleis te gebruik, geur ek dit nie, behalwe 'n bietjie gewone cayenne tot dit gaar is. Omdat, in my ervaring sout kan soms taai boontjies maak as dit te vroeg ingebring word, dus spaar die Cajun -speserye tot die einde toe. Proe hulle en voeg dan 'n bietjie sout en peper by, indien nodig.
Ek roer ook graag 'n bietjie spekvleis uit my klein vintage vetpot wat ek in die yskas hou.
Selfs as u nie baie spek eet nie, moet u die druppels bespaar, want dit sal mettertyd ophoop en daar is baie maniere om dit te gebruik. Ek hou myne in die yskas, net om dit vars te hou, want ek gebruik die druppels nie so gereeld om dit op die toonbank te hou nie. As u egter nie druppels wil hou nie, is botter 'n heeltemal aanvaarbare hulpmiddel, maar moenie versoek word om die stap oor te slaan nie, want ek vind dit 'n besliste verskil in die rykdom van die boontjies. Hier is hoe om dit te maak.
The Greenhorns is 'n organisasie sonder winsbejag wat werk om die volgende generasie boere te bevorder, te werf en te ondersteun deur middel van produksie op grondvlak. Ons rol is om die konteks waarin nuwe boere die wêreld in die gesig staar, te ondersoek deur middel van publikasies, rolprente, media en gebeure ― en deur die belangrike werk wat soveel organisasies, alliansies, trusts en individue regoor die wêreld verrig, te bevorder.
Greenhorns is gevestig in Downeast Maine langs die Pennamaquan -rivier in die ou Pembroke Ironworks. Ons kampus is versprei oor die stad met 'n timmerwinkel, bootwinkel, mikologiese laboratorium, agrariese biblioteek en baie leef- en kunsruimtes. Daar is altyd iets nuuts aan die gang, en ons verwelkom potensiële medewerkers om te kom kuier.
Sluit aan by ons poslys vir maandelikse nuus oor natuurwetenskaplike opleiding, podcasts, publikasies en uitnodigings vir avonture op land, see en internet.
"Black Tot " Day.
Vandag, 31 Julie …
'N Eeue oue Royal Naval-tradisie het op hierdie dag in 1970 geëindig by presies 6 klokke in die voormiddagwag (dit wil sê om 11 uur), toe die laaste rumrantsoen uitgereik is. Voorwaar 'n swart dag.
Voor rum was daar bier. Die matrose -rantsoen voor 1731 was 'n liter bier per dag, wat baie klink, maar om seile te snoei en met tuinwapens te doen, was dorswerk. In 1731, om redes wat onduidelik is, maar sonder twyfel 'n ekonomiese agtergrond het, is 'n halwe pint rum gelykstaande aan die liter bier, wat byna 'n dekade van rum-saligheid begin vir matrose van H.M. Die gly na die verskriklike dag in 1970 begin in 1731, toe die rantsoen (om die rede vir dronkenskap) beveel word om met water gemeng te word in verhouding van 'n liter water tot 'n halwe liter rum, en in twee uitgedeel paaiemente elke dag in 1740 is die rantsoen verder besoedel met suiker en kalk.
Vlootmanne het stoïsties die beste daarvan gemaak, soos hulle nog steeds doen, alhoewel 'n mens wonder wat die offisiere nou gebruik vir hul tradisionele roosterkoeke in die middag. Die ritueel was (is?) Om eers te rooster, die heersende monarg, en tweedens:
op Maandag " Ons skepe op see "
op Dinsdag " Ons mans "
op Woensdag "Onself "
op Donderdag 'n Bloedige oorlog en vinnige promosie "
op Vrydag "A gewillige siel en see kamer "
op Saterdag " Liefkinders en vroue, mag hulle nooit ontmoet nie "
op Sondag " Afwesige vriende en diegene op see "
Rum is natuurlik 'n drankie wat gedistilleer word uit die byprodukte van suikerproduksie, wat dit die mooiste voorbeeld van herfietsry in die hele geskiedenis van die mensdom moet maak. As u 'n bietjie rum oor het as u drink, kan u dit weer in 'n aantal resepte, soos hierdie een, uit die 1870's herwin, wat ook die res van die brood herwin.
Rasper drie gram ou broodkrummels en gooi soveel rum daaroor as wat dit klam maak. As dit goed geweek is, klits dit met ses onse suiker, 'n bietjie gerasperde neutmuskaat, en eers die eiergele, en daarna die goed geklitste blankes, van vier eiers. Giet die mengsel in 'n gesmeerde vorm en laat stoom totdat dit genoeg is. Giet dit op 'n warm skottel, gooi 'n halwe glas rum daaroor, lig hierop en sit dadelik voor. Tyd om die poeding te stoom, 'n uur. Waarskynlike koste, 8d., Uitgesluit die rum. Genoeg vir drie persone
Bo en behalwe.
Daar is verskeie ander rumresepte in die uittreksel uit Cassells ' Dictionary of Cookery.
Môre: Lammas tyd.
Moenie met my praat oor vloottradisie nie. Dit is niks anders as rum, sodomie en die wimper nie. Winston Churchill