Hoendersop met sampioene - Hoendersop - Sop - 2021
Sampioen hoender soep
Bestanddele vir die maak van hoendersop met sampioene
Hoender (bors) 500 gram
Champignons 4-5 stukke (groot)
Tuisgemaakte noedels (of dun vermicelli) 70 gram
Hoofbestanddele: uie, wortels, sampioene
Mes - 2 stukke, Snyplank - 2 stukke, diep pan met 'n deksel, braaipan - 2 stukke, kombuis spatel, eetlepel, stoof, diep plaat - 3 stukke, diep bak, diep bak, skimmer, maatbeker vir water, papier kombuis handdoeke, sleutel
Kook hoendersop met sampioene:
Stap 1: berei rou vleis voor en kook die sous.
Om mee te begin, was ons die hoenderborsie onder koue lopende water, droog dit dan met papierhanddoeke uit om oortollige vloeistof te verwyder, plaas dit op 'n snyplank en gebruik die kombuismes om kraakbeen, vel en maagdenvel uit die bors te sny.
Nadat ons die hoendervleis in 'n diep pan geskuif het, giet 2 liter maak gedistilleerde water skoon en plaas die houer op 'n stoof wat op 'n sterk vlak ingesluit is. Wanneer die vloeistof kook, verlaag die temperatuur van die plaat tot 'n vlak tussen klein en medium. Ons neem 'n lepel lepel en verwyder die gryswit skuim van die oppervlak van die water, dit is 'n geluid wat absoluut nie nodig is in die sop nie. Hoenderfilet sous kook net vinnig 30 - 35 minute, bedek die pan so kalm met 'n deksel sodat 'n klein gaping oorbly en gaan dadelik na die volgende stap.
Stap 2: bere groente en kruie voor.
Nou skil ons afwisselend die uie, wortels en aartappels af en sny die risoom uit elke champignon. Nadat ons al die groente onder koue lopende water gewas het, saam met groen uie, dille en pietersielie. Ook plaas ons dit op 'n snybord en sny die sampioene in lae tot 5 - 7 millimeter.
Uie gekap in 'n kubus met 'n benaderde deursnee van tot 1 sentimeter.
Sny wortels met ringe tot 5 millimeter dik.
Grasuie, dille en pietersielie word fyn gekap.
Aartappels in 'n kubus gesny met 'n deursnee van tot 2 - 2,5 sentimeter, sit in 'n diep bak en vul dit met koue water sodat die vloeistof dit heeltemal bedek. Ons lê die oorblywende groenteskyfies in aparte diep borde uit en plaas die setperke in 'n gemeenskaplike diep bak. Die voorbereiding van groente sal ongeveer duur 15 - 17 minute.
Stap 3: berei die passivering voor.
Onmiddellik nadat ons die groente voorberei het, gaan ons voort om die passivering voor te berei. Draai die stoof op 'n medium vlak en sit 'n braaipan daarop 2 - 3 eetlepels groente-olie. As die vet opwarm, gooi ons gekapte uie daarin en laat die groente prut, roer met 'n kombuisspatel tot deurskynend. Dit neem nie meer nie 1 - 2 minute. Voeg dan die wortelringe by die ui en gee die groente saam vir nog een 2 - 3 minute tot medium sagte wortels. Om te braai is nie veel werd nie, u moet dit net liggies bruin maak en 'n fyner tekstuur gee. Na ongeveer 5 minute, haal die braaipan uit die stoof en gaan voort na die volgende stap.
Stap 4: Kook die aartappels.
Haal die gekookte hoenderfilet uit die pan met dieselfde lepel lepel, sit dit in 'n diep bord en laat die vleis afkoel. Dan dreineer ons die water uit die aartappel en voeg dit by die warm sous. Daar stel ons 'n paar lourierblare voor en kook aartappels 10 minute
Stap 5: braai die sampioene.
Terwyl die aartappels gaar word, neem ons 'n skoon koekpan, sit dit op 'n stoof wat in die middelvlak is, en gooi 1-2 eetlepels groente-olie in. Sit die gekapte sampioene in die voorverhitte vet. Ons blus dit, roer met 'n kombuisspatel totdat die vog heeltemal verdamp en 'n fyn blos van donkerbeige kleur is. Hierdie proses sal nie meer duur nie 5 - 7 minute. Ons stuur dadelik die gestoofde sampioene na die aartappelpan en hou aan om die bestanddele saam te kook. 5 minute.
Stap 6: berei die gekookte hoenderfilet voor.
Nadat die hoender afgekoel het, is daar verskillende opsies om dit voor te berei. U kan dit in vesels uitmekaar haal soos op die foto getoon of die vleis in porsies sny van watter grootte ook al.
Stap 7: bring die sop volledig gereed.
Voeg sout, swartgemaalde peper, gekookte hoender, tuisgemaakte dun noedels, passies van uie en wortels, en ook al die gekapte setperke, dit wil sê uie, pietersielie en dille, in die pan met 'n amper klaar sop.
Kook die sop nog 7 tot 10 minute tot gereed. Skakel dan die stoof af, bedek die pan met 'n deksel en laat die eerste warm skottel brou 5 - 7 minute. Gooi die sop dan met diep sop in die diep borde en sit dit voor aan die eettafel as die eerste warm gereg.
Stap 8: sit hoendersop saam met sampioene voor.
Hoendersop met champignons word warm aan die etenstafel bedien. Indien verkies, kan dit voor opdiening geur word met tuisgemaakte room, mayonnaise, suurroom, fyngemaakte harde kaas of vars fyngekapte setperke. So 'n sop is aangenaam om te geniet met piekels, met tuisgebakte brood of met klappers. Kook met liefde en geniet!
- Die stel speserye wat in hierdie resep aangedui word, kan aangevul word met enige ander speserye wat geskik is vir die kook van vleisgeregte of sop.
- In plaas van champignons, kan u enige ander eetbare sampioene gebruik, soos sampioene, Russula, kantarelle, sampioene.
- Die sous kan van enige ander deel van die hoender karkas gaargemaak word, byvoorbeeld op die bene, vlerke, heupe. Maar vergeet nie dat al hierdie dele van die hoender van ongeveer 45 minute tot 1 uur gekook word nie, afhangende van die ouderdom van die voël en die styfheid van die vleis.
- In plaas van uie, kan u preie gebruik.
- Moenie vergeet dat u aparte snyborde en messe benodig vir die sny van rou vleis en rou groente nie!