Maklike burek resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Burek is 'n Kroaties-Serwiese tert, vleis-, kaas- of groentetaart gemaak met skilferde filo. Hierdie een is gevul met halloumi -kaas.
BestanddeleMaak: 4 mense
1 fles Italiaanse misto funghi (gemengde sampioene)
MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 12 minute› Ekstra tyd: 2 minute afkoeling ›Gereed om: 24 minute
Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4. Rasper halloumi -kaas.
Voeg funghi by.
Vee die bakplaat af met olyfolie. Lê dan 'n dun laag filodeeg. Strooi mengsel bo -oor. Gaan voort met lae totdat die sampioenkaasmengsel en die filo opgebruik is, ongeveer 12 lae. Smeer bo -oor met olyfolie.
Bak in die voorverhitte oond tot goudbruin, sowat 12 minute.
Hi. Ek is op soek na die werklike resep of 'n afskrif van die fillo-burek gevul met vleis wat bedien word in die Serwiese restaurant, Three Brothers, in Milwaukee, soos in 'n episode van $ 40 per dag. Ek het aanlyn gesoek, maar het niks gekry wat regtig lyk nie, beide in die vulsel en die manier waarop dit met die fillo -velle saamgevoeg word. Sal hierdie gereg baie graag op 'n outentieke Serwiese manier wil berei. U hulp word waardeer.
Burek is 'n integrale deel van die Slawiese kookkuns. Volgens my dierbare vriend Srdjan, afkomstig van Montenegro (deel van die voormalige Joegoslavië), burek kan gevind word in Bosnië, Serwië, Montenegro en Kroasië.
Burek, of Börek word gemaak met filodeeg en gevul met vleis of kaas. Burek het sy oorsprong in Sentraal -Asië. Toe is dit deur die Ottomaanse Turke aangeneem en versprei deur hul militêre ryk. Ander variasies van burek bestaan ​​in Noord -Afrika, naamlik in Tunisië en Algiers.
Srdjan het dit ook in sy land vertel burek is 'n soort kitskos. "Dit is soos om McDonald's toe te gaan en 'n burger te koop!" hy het gesê. Op een of ander manier is ek nie so seker oor hierdie analogie nie. Burek is ook in gewig beskikbaar in winkels. Ek vat twee kilo asb!
Hier is 'n tipiese burek -winkel in Podgorica, Montenegro hieronder. Hulle is soos die plaaslike pizzawinkel in die VSA. Die bord lui: Burek en dan mes vir vleis, meneer is kaas en peciva is gebak in Serwies.
Vinnige stappe om Borek te maak
Stap 1:Maak seker dat u yufka deeg word klam gehou, so haal dit uit die verpakking en hou dit tussen twee klam vadoeke.
Stap 2: Maak die vulsels vir jou borek.
Stap 3: Sny jou yufka en skei die lae. Besluit watter vorm of gelaagde tegniek om te gebruik. Maak seker dat u elke laag met 'n groot hoeveelheid eierwas of gesmelte botter besmeer.
Stap 4: Kook jou borek. Die meeste, soos ons s'n, word gebak, maar sommige word sigara börek ('n Turkse kaasborek) genoem, gerol en gefrituur, wat 'n heel ander geur gee. Dit word dikwels as voorgeregte vir 'n maaltyd bedien.
Stap 5: Bedien, maak seker dat 'n glas Turkse çay (tee) gereed is!
Yufka is die tradisionele gebak wat gebruik word om borek te maak, en terwyl jy in Turkye is, kan jy 'n paar by die winkel koop. In die VSA of ander Westerse lande is filodeeg 'n goeie plaasvervanger.
Hoe om die kaasburek te bak
Plaas die kaas Burek in die voorverhitte oond en bak vir ongeveer 40 minute by 180ºC (356ºF) of tot goudbruin bo -op.
Haal uit die oond en bedek met 'n skoon kombuishanddoek.
Sny in stukke en sit voor.
Hierdie kaas Burek pas uitstekend saam met 'n Griekse jogurt!
Sampioene en kaas gevulde vleisbrood (video resep)
Ham en kaas muffins resep – video resep
Te lui om die Filo te maak?
Soos ons genoem het, kan u filo wat gereed is om te bak, koop en dit gebruik om u zelnik te maak, maar let op dat ek albei probeer het, en die gebruik van hierdie gereedgemaakte filo is nie dieselfde nie. Dit is nog steeds goed, maar niks is beter as 'n tuisgemaakte zelnikresep nie.
Ek weet dat die maak van jou eie kors tydrowend kan wees, maar as jy net een keer probeer om 'n zelnik te maak, ontdek jy dat dit 'n lekker ontspanningsaktiwiteit is wat baie lekker is vir lui take, soos om TV te kyk of saam met jou gunsteling musiek te sing. Trouens, I & rsquoll durf sê dat dit selfs terapeuties vir u tyd kan wees. Probeer dit net een keer, dan sien u wat ek bedoel. Selfs as u dit te vermoeiend vind, sien u dat die smaak die moeite werd is!
Tradisionele Algerynse Borek -resep
Algerynse Borek of Bourek resep Elke Algerynse gesin soek veral na Ramadan. Hierdie vleisgebakte deeg, wat op die iftar-tafel geplaas word, is die lekkergoed van almal wat daar sit. Benewens vleis, is Burek gevul met pietersielie, kaas en 'n paar speserye wat dit 'n heerlike versnapering van tradisionele Algerynse kosresepte maak.
Kom ons kyk hoe u 'n resep van Algerynse Bourek met stap -vir -stap -foto's kan maak.
10 blare dules
1 stuk groot ui gekap
200 gram beesvleis
1 tros pietersielie gekap
1 stuk eier
volgens smaak sout
volgens smaak gerasperde kaas
soos benodig olie vir braai
Laat die vleis deeglik kook en sit dan die kaas by die mengsel en roer vir ongeveer 2 m.
Vou die twee teenoorgestelde rande van die vel om 'n reghoek te kry. Rol dit soos 'n sigaar.
Die heerlike Algerynse Bourek is gereed.
Bedien warm saam met skyfies suurlemoen.
Resep: Bureks uit die Balkan
Daar is geen tyd soos die huidige om iets nuuts te probeer nie! Ek het baie meer vrye tyd op my hande, noudat ek nie reis nie. Aangesien ons nêrens heen kan gaan nie, het ek baie in die kombuis geëksperimenteer en nuwe resepte probeer! Eerstens was adjaruli khachapuri uit Georgië, daarna pierogi uit Pole, goulash uit Hongarye, en nou bureks uit die Balkan!
'N Burek is 'n skilferdeeg, gewoonlik in 'n spoel- of spiraalvorm, wat in verskillende vulsels voorkom. Hierdie resep maak gebruik van die kaasvariëteit, maar vleisburks is baie gewild, net soos burks gevul met spinasie.
Hulle is van Turkye afkomstig, en is 'n gewilde snack in die hele Balkan. Elke keer as ek na hierdie streek van Europa reis, kan u verseker dat ek 'n burek eet! Ek het bureks gehad in Kroasië, Montenegro, Bosnië en Herzegowina, Serwië, Kosovo, Noord -Masedonië en Albanië. Hulle is oor die algemeen redelik goedkoop - en baie lekker! Elke land kan 'n ander manier hê om burek te bedien en dit te spel. Börek, burek, бурек, ens. - maar u kry uiteindelik dieselfde ding: gebak met 'n crunch en 'n heerlike vulsel binne.
Ek was eintlik verbaas oor hoe maklik hierdie resep is. Solank u filodeegblaaie kan vind, is dit redelik eenvoudig om te volg! In hierdie resep het ek probeer om 'n lys te maak van bestanddele vir die Amerikaanse kookstelsel (koppies) en vir die res van die wêreld (gram). Dit is nie by benadering nie, maar dit is naby genoeg en bespaar hopelik dat u die omskakelings moet google. Ek is absoluut mal oor bureks, en nadat ek hierdie resep gebruik het, hoop ek dat jy dit ook sal doen! Hier is die maklikste burekresep en hoe u 'n burek (of vier) tuis kan maak.
Tyd benodig: 30-35 minute
1,5 koppies (400 gram) verkruimelde fetakaas
¼ koppie (55 gram) gesmelte botter
Instruksies vir kook
1) Voorverhit die oond tot 400˚F (200˚C of 180˚C fan).
2) Verkrummel die fetakaas en meng met pietersielie. Ek is nie 'n groot fan van dille nie, maar jy kan ook 'n bietjie dille in hierdie resep gebruik as jy wil. Meng dit met die kaas en pietersielie.
3) Plaas 'n vel filodeeg op 'n plat oppervlak. Smelt die botter en borsel elke vel liggies met gesmelte botter.
4) Smeer 'n kwart van die kaasmengsel langs die lang rand van die deegvel.
5) Rol die deeg om 'n lang buis te vorm. Krul dan die buis in 'n spiraalvormige of spoelvorm. Herhaal vir al 4 bureks.
6) Plaas dit op 'n bakplaat wat liggies gesmeer is en bestryk die bokant liggies met botter. As u 'n effens ander geur wil hê, kan u dit met 'n eier borsel.
7) Bak vir 20-30 minute, of tot goudbruin en bros. Bedien warm - dit moet skilferig wees en 'n bietjie knars. Die binnekant moet klam wees, maar nie taai nie. Geniet dit!
Alternatiewe opsies vir Bureks
Soos ek hierbo gesê het, is vleisburke baie gewild. In plaas van die kaasmengsel hierbo, kan u maalvleis en uie in blokkies gesny (geur soos paprika en 'n bietjie kaneel na smaak). U kan ook burks maak met gebraaide spinasie met ui in blokkies gesny en dille byvoeg.
As u belangstel in meer Balkan -kos, sal u moontlik in hierdie kookboeke belangstel! U kan die koop Uiteindelike kookboek op die Balkan op Amazon (VK) en Amazon (VSA). U kan ook koop Comfort Food op die Balkan: tuisgemaakte kookkuns uit die huis Hart op Amazon (VK) en Amazon (VSA).
Die Balkan is een van my gunsteling streke ter wêreld en beslis een van die mees onderskatte bestemmings in Europa. Ek het wyd deur die streek gereis en byna elke land besoek. Ek het in omtrent al die Balkanlande waarheen ek was, wonderlike bureks gehad, en dit is 'n belangrike deel van my reisiger se dieet as ek onderweg is! Bureks is gewoonlik redelik goedkoop. In Kosovo het ek 'n groot hoeveelheid burek gehad wat my vir ongeveer € 1 gevul het. Hulle is bykans beskikbaar in elke bakkery wat u kry, en word gewoonlik in papier toegedraai sodat u 'n hapje kan geniet. Dit is onmoontlik om te mis op 'n reis na die Balkan!
Ek hoop dat hierdie resep u inspireer om 'n bietjie van die Balkan in u lewe te bring! As u uself in hierdie wonderlike streek bevind, moet u ten minste 'n boer of twee op u reis hê!
Het u al ooit 'n burek gehad? Gaan jy die resep probeer? Deel in die kommentaar hieronder!
As u nog nooit met filodeeg gewerk het nie, wees versigtig as u daarmee werk, dit is baie dun en breek maklik. Dit is ook die rede waarom ons twee lae vir elke stuk burek gebruik.
U kan vrymoedig wees met die eiergeel bo -op, maar sit matige hoeveelhede olyfolie en botter in. Die kaas self sal 'n deel van sy natuurlike vette tydens die bakproses vrystel, so klein hoeveelhede olyfolie en botter is net genoeg.
U kan kreatief raak met die vouproses. Wat ek doen, is om die stukke kaas presies in die middel te sit. Ek vou dan die buitekant van die deeg na binne. Alternatiewelik kan u die stukke kaas aan die een kant sit en dan " rol " in slegs een rigting, en die kante aan die einde insteek.
Watter metode jy ook al kies, jy moet eindig met bureks wat so groot is as die oorspronklike stuk kaas wat jy daarin toegedraai het. Die doel is om te verseker dat elke hap 'n balans bevat tussen kaas en fillo -lae.
Ćevapi kan gevind word in byna elke deel van Bosnië-Herzegowina, en dit is 'n inheemse werk van Bosniërs. Egte Balkan -kos. Apievapi maak al 'n paar honderd jaar deel uit van die tradisionele dieet in Bosnië-Herzegowina, en nou kan u dit tuis maak met hierdie super maklike cevapi-resep.
Apievapi word gemaak met twee eenvoudige bestanddele: speserye en vleis.
Dit gaan egter nie alles oor Bosnies ćevapi nie -daar word gesê dat die bekendste ćevapi afkomstig is van Sarajevo, Travnik en Banja Luka, en u kan dit ook oral in Kroasië en Serwië en ander dele van Oos -Europa vind. Die verskil is in die manier waarop gebak en bedien word. Sommige bevat min of meer vet, sommige het 'n verband, en almal het 'n ander grootte.
Die regte Bosniese wors is ondenkbaar sonder ui. U kan daarvan hou of dit haat, maar cevapi word altyd bedien met uie wat rou is en sonder spesiale geurmiddels. Miskien het u verskillende maniere waarop u dit kan bedien, soos ćevapi met kaas, groente of selfs sampioene, teëgekom, maar dit is nie tradisioneel nie. Vir die meeste Bosniërs is dit eintlik godslasterlik!
Om goeie cevapi te maak, moet jy vleis van goeie gehalte hê (vra jou slagter om dit vir jou te maal as jy dit nie self kan doen nie) en gebruik meer as een soort vleis.
Egte resepte vereis 'n mengsel van bees- en lamsvleis. As u slegs een vleissoort kies, kan u te veel droë cevapi kry of nie sy vorm behou nie. Daarom is die ideale mengsel van die twee bogenoemde vleissoorte (of voeg selfs varkvleis by!)
As jy jou eie vleis maal, maak seker dat jy dit twee keer maal. Die geheim van goeie ćevapi is in hul tekstuur, en goeie tekstuur is slegs haalbaar met fyngemaalde vleis.
Behalwe hierdie basiese bestanddele, moet u ekstra energie byvoeg en die smaak lewendig maak. Die maklikste manier om dit te doen, is met die speserye. Gelukkig maak die Bosniese kookkuns slegs staat op eenvoudige speserye, soos sout en peper. En dit is dit, niks meer nie.
Sommige hou egter van pietersielie of knoffel, maar dit is opsionele toevoegings. Soos u kan sien, is vleis van hoë gehalte en nederige bestanddele wat u nodig het om hierdie lekkerny uit die hart van die Balkan te geniet.