Taifi-druiwewyn: die beste tuisgemaakte resep - Raad - 2022
Om wyn van Taifi-tafeldruiwe te maak, moet u die resep noukeurig volg. Dit is 'n ingewikkelde en tydrowende proses wat kennis benodig. Maar as u die reëls nakom, moenie die verhoudings oortree nie, dan sal die distilleerder die resultaat verbaas en verheug. Tuis is dit moontlik om 'n drankie te kry wat nie minderwaardig van smaak en aroma is as die produk wat op die winkelrakke verkoop word nie.
Kenmerke van produksie
Taifi, as verskeidenheid, het al die nodige eienskappe. Sy bessies is vlesig en sappig, en die prys is laag.
Wanneer u wyn van hierdie druiwe maak, is dit die moeite werd om 'n aantal eienskappe te oorweeg wat ervare distilleerders ken:
Bessies moet nie gewas word nie, want dit bevat lewende gis op hul oppervlak, wat fermentasieprosesse ophoop.
Die vrugte moet uitgesorteer en gesorteer word, opgefrommel, vrot, muwwe en oorryp druiwe verwyder - dit sal die smaak van die finale produk bederf.
Houers is gemaak van hout, voedselkwaliteit plastiek, vlekvrye staal, glas; dit is beter om nie metaalhouers te gebruik nie - dit reageer.
Braga moet nie op 'n koue vloer geplaas word nie, lê 'n mat, dit is beter om dit in 'n kamer met 'n stabiele temperatuur te hou, om druppels te vermy.
Om 'n alkoholiese drankie tuis te maak, benodig u die volgende komponente:
skoon water, is dit raadsaam om fonteinwater te gebruik wat vir 'n paar dae gaan lê het; die een wat in bottels verkoop word, gesuiwer, maar nie mineraal nie, is ook geskik; water benodig ongeveer 10 liter;
gis - 'n groot briket van 200 gram, jy kan daarsonder klaarkom, maar dan sal die wyn langer gis;
suiker, neem tot 3 kilogram, maar u kan die hoeveelheid verhoog as die druiwe nie in die vereiste soet verskil nie;
Taifi in 'n volume van 4-5 kilogram moet die bessies fyngedruk word en dit in pulp en sap verander.
Aandag! U hoef nie die velle en bene te verwyder nie; dit sal handig te pas kom as u 'n alkoholiese drankie skep.
Om 'n smaaklike en aromatiese drankie te kry, sal u druiwe moet kies; die volgende vereistes word aan hom gestel:
Die bessies moet ongeveer dieselfde grootte hê.
Dit is die beste om dit met die hand te sorteer om te verhoed dat bedorwe druiwe die finale produk binnedring.
Ons verwyder beskimmelde, vrot, oorryp, onryp bessies, dit is nie geskik om wyn te maak nie.
Hoe om tuis wyn van Taifi-druiwe te maak
Om alkohol te kry, moet u die resep volg:
ons sorteer die bessies uit, kap dit met die hand of op 'n ander manier, verdun gis in water;
as ons dit nie gebruik nie, dan maak ons ​​suikerstroop: ons verhit die water en los die suiker daarin op, voeg dan die sap en pulp daaruit;
die houer moet nie heeltemal gevul word nie, tot die rand, die mate van vulling - met 2/3 van die onderdeel;
ons sluit die houer met die werkstuk met gaas, van tyd tot tyd sal dit nodig wees om die pulp te roer sodat dit nie versuur nie, vlieë nie verskyn nie, dit moet met 'n handskoen of 'n houtlepel gedoen word;
wanneer die aktiewe fase van fermentasie voltooi is, filter die produk, verwyder die pulp;
sodat gisting weer begin, voeg ons druiwesap met suiker by die houer, as daar geen sap is nie, dan net suiker, maar dan sal die produk nie die nodige eienskappe hê nie.
Na 5-7 dae, sif die wyn, haal dit uit die sediment, gooi dit in 'n gesteriliseerde houer, maak die deksel toe en plaas dit op 'n koel, donker plek.
Die drankie sal binne 60-90 dae gereed wees vir gebruik.
Bepalings en voorwaardes vir berging
Braga moet in 'n warm en donker kamer gehou word, maar die finale produk moet op 'n koel plek gehou word, 'n kelder, 'n ondergrondse vloer en selfs 'n yskas.
Alkohol sal 'n rukkie (2-3 maande) neem voordat dit geur en aroma kry.
Jong wyn het nie sulke eienskappe nie, en die sterkte daarvan is laer.
Wynmaak is 'n ingewikkelde wetenskap wat u alleen en met oefening kan bemeester. Neem u tyd om wyn op te neem, probeer om nog 'n drankie te maak, minder "wispelturig". Dit sal u help om ervaring op te doen en 'n ordentlike produk te skep.