Op medium hitte gaan ons 'n pan met melk verhit; sodra dit warm word, broei ons gis daarin. Voeg 50 gram suiker, vanillien, water, twee eiers en 450 gram koringmeel by. Knie 'n sagte, elastiese deeg in. reserwe op 'n warm plek vir 4 uur.
Stap 2: Berei Sverdlovsk-poffers volgens GOST voor.
Stel die oond op hitte. 210 grade. Na 4 uur moet die deeg aansienlik styg. Strooi meel op die tafel en fyn 'n bietjie deeg, rol dit in 'n rol en laat staan ​​vir 15 minute onder 'n handdoek. Ons kry die botter of margarien en smelt dit by kamertemperatuur tot die konsekwentheid van dik suurroom. Rol die deeg met 'n rolpen in 'n laag met 'n dikte van ongeveer 2 sentimeter uit. Smeer 2/3 van die toets met gesmelte botter en strooi die suiker oor. Eers draai ons die een kant van die deeg, wat na die middel gesmeer is (sien foto). Dan draai ons die tweede rand na die eerste (sien foto). Knyp die rande vas en stuur sit 'n halfuur in die yskas. Rol die deeg daarna weer in 'n laag van ongeveer 2 cm dik, bedek 2/3 met botter, sprinkel met suiker en rol ook. Ons stuur dit nog 'n halfuur in die yskas. Die voltooide deeg word teruggerol in die formasie, maar reeds dunner en in vierkante gesny, waarin ons twee teenoorstaande rande knyp, en dan twee ander. Dus het die koevert uitgedraai. Bedek die bakplaat met perkamentpapier, sit poffertjies en laat staan ​​vir 2 uur om op te staan. Kook nou die krummels: meng die oorblywende meel, twee eetlepels suiker en dieselfde hoeveelheid botter of margarien in 'n vlak bak. Klits die eier in 'n ander bak en smeer die benaderde bolletjies, sprinkel krummels bo-op en sit in die oond om te bak 15-20 minute.
Stap 3: Ons dien Sverdlovsk-poffers volgens GOST.
Na 20 minute haal ons ons bruin puffs uit, broei geurige tee en roep die huishouding na die tafel. Goeie aptyt!
- - 20 gram vars gis kan vervang word met 7 gram droog.
- - Aangesien die meel van gehalte verskil, is dit moontlik dat u minder of meer benodig, en giet die meel dan in porsies.
- - As u nie perkamentpapier het nie, kan u 'n bakplaat met 'n stuk botter smeer en liggies met meel strooi.