Waarom u nou daardie wynbottel moet drink - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Miskien is dit 'n Chianti Classico wat slegs beskikbaar is in 'n kelder wat u tydens 'n droomreis na Toskane getoer het. Of 'n kultus-cabernet van 'n boetiek-wingerd in Napa wat 'n familielid jou vir 'n mylpaal verjaardag gegee het. Of 'n dure aankoop na 'n onverwagte bonus. Hoe dit ook al sy, die kans is goed dat u 'n bottel het wat stof op u plank versamel wat u nog nie in die vorm van 'n kleed kon bring nie.
Dit is agt redes waarom u uself toestemming moet gee. Immers, wanneer dit nou nie die tyd is nie, wanneer sal dit wees?
1. Dit moet langer duur
Ondanks wat u dalk dink, is die meeste wyn bedoel om binne enkele jare te verbruik. (En vonkelwyn is gereed om te drink sodra u dit koop.) Ronald Buyukliev, die voorste sommelier by Estiatorio Milos by The Cosmopolitan in Las Vegas, wys daarop dat dit teenproduktief is om te dink dat daar net een oomblik bestaan ​​wanneer 'n wyn gedrink word op sy eerste punt. "Daar is verskillende vensters wat verskillende uitdrukkings van die wyn bied. ... Dit is in 'n goeie venster as jy dit oopmaak en dit geniet. '
Robert Daugherty, 'n wynmaker vir Winc, stem saam. "Wyn is 'n ewig-ontwikkelende stuk eetbare kuns, 'sê hy. 'Selfs al is dit nie op die' hoogste ouderdom nie ', is daar altyd iets om van te hou en waardeer.' En daar is 'n kitsoplossing vir wyndrinkers wat net nie kan wag nie, volgens Cam Ward, die wynmaker en mede-eienaar van Vineyard 36. 'Geduld is nie my spesialiteit nie; Ek verkies om jong wyne te geniet deur dit eenvoudig te dekanteer, "sê hy.
2. U wag vir 'n spesiale geleentheid
Wie sê dat 'n spesiale wyn dit nie kan doen nie? wees die geleentheid? Die regte bottel kan tortilla's op taco Dinsdag net so groot soos biefvleis-gevulde tortilla's verhef soos Saterdag en met alles wat daar tussenin is. "Soms gee spontaneïteit u 'n verskoning om die hier en nou te vier, waar ons die beste is om te woon," sê Daugherty.
3. Dit is 'n aandenking van 'n spesiale reis
Wyn is miskien vlugtig, maar die herinneringe aan die ervaring wat dit opwek, is nie. "As u die bottel oopmaak, bring dit u 'n groot herinnering aan die tyd wat u gehad het," sê Buyukliev. 'Ontsny die bottel en geniet dit, want dit neem jou na daardie plek.' Buitendien kan te lank wag, volgens Amy Racine, die drankdirekteur van JF Restaurants, tot teleurstelling. 'As u dit te lank spaar, is dit miskien nie soos u dit onthou nie,' sê sy. Daar moet egter in gedagte gehou word: die wyn smaak miskien nie presies soos op u reis nie, danksy die 'Provence rosé-effek', 'n anekdotiese verskynsel wat sê dat die pienk wyn wat u uit Suid-Frankryk gebring het sal nie naastenby so goed in jou woonstelkombuis smaak soos op 'n sonnige piekniek langs 'n laventelveld nie. Konteks is alles.
4. Jy het nie die regte pare vir kos nie
Moenie betrap word by bedompige verouderde woorde soos witwyn met vis en rooiwyn met vleis nie. Verloor eintlik die idee dat u enigiets moet dien. "Baie wyne is lekker om te drink sonder kos," sê Michael Biddick, die eienaar en hoof-sommelier van Blend 111 in Wene, Va. "In Frankryk onderskei dit selfs 'vin de soif', wat 'wyn beteken' drink as jy dors is. '' As u 'n bietjie pik voel, neem 'n kans op alles wat op die tafel is. Die onverwagte sinergie kan u dalk net verras. Hou ook in gedagte dat, solank as wat u nie alleen drink nie, u altyd verseker kan wees van die perfekte lewensmaat met u vino. 'Die beste paar is altyd mense,' sê Daugherty.
5. Dit is nie die regte temperatuur nie
Mense is geneig om hul rooies te warm te bedien en hul wittes te koud; eersgenoemde vererger die hitte van die alkoholinhoud, terwyl laasgenoemde aromas en geure verdof. Beide situasies kan redelik vinnig reggestel word deur die rooi in die yskas of die wit vir 'n paar minute op die toonbank te plak. As u heeltemal vergeet het om u wit, rosé of borrelende koue te verkoel, of as dit skaars koel is, sit dit 15 minute in 'n emmer met ys en water. As jy intussen lus is vir 'n plons, "gooi miskien een gram en verkoel die res verder, maar wag die ekstra 15 minute om die wynreg te laat geskied," sê Racine.
6. Die kurk is droog, dus is die wyn waarskynlik sleg
As u 'n wyn vir weke of maande in die yskas hou, op 'n warm en droë plek of regop, eerder as aan sy sy, kan die kurk uitdroog, waardeur suurstof in die bottel kan gaan en dit kan lei tot vinnige veroudering en bederf. Maar die gevolge is nie altyd katastrofies nie, en 'n bietjie oksidasie kan sommige wyne tot voordeel strek. Aangesien dit jou nie seermaak om dit te drink nie, probeer dit. 'Ongeag iets om van te hou,' sê Daugherty. 'Ek maak gereeld bottels oop wat' sleg gegaan 'het, maar word gefixeer aan iets groots daaraan, soos tekstuur of kleur.' Wyn kan op fassinerende maniere ontwikkel.
7. U het geen idee wat dit is, waar u dit gekry het of hoe lank u dit gehad het nie
'N Gasgeskenk van 'n ete-partytjie wat u in die somer van 2016 aangebied het? Verlede jaar van 'n geskenkuitruiling vir kantoorvakansies? Miskien het u nie 'n idee hoe die bottel in u besit beland nie, laat staan ​​nog of dit massavervaardigde plonk of super seldsaam is en toegewys is. U kan die kans speel en dit oopmaak of op 'n app soos Vivino soek of 'n kundige vra. 'Dit kan iets spesiaals wees. Gaan na 'n wynprofessor om te sien watter inligting hulle het en neem dit daarvandaan,' sê Racine.
8. U moet wag totdat u wynkenner-vriende by u aansluit
Terwyl u miskien verplig is om 'n buurman uit te nooi wat tellings en rissies op wyn afpraat met frases soos "tanniese struktuur" en "koolstofvorming," kan dit lei tot angs oor verhoogde verwagtinge. 'Die beste evaluering is dat jy daarvan hou, of nie,' sê Ward. 'Moenie oorweldig word deur die behoefte te voel om die wyn af te breek soos 'n kenner sou doen nie.' Wyn is 'n subjektiewe, persoonlike ervaring. "Terwyl dit altyd 'n goeie idee is om vriende uit te nooi om 'n wonderlike bottel wyn te deel, moet u nie 'n bottel vir 'n 'kundige' hou om vir u te sê waarom dit goed is nie, 'sê Biddick. 'Uiteindelik wil wynmakers hê dat mense dit geniet om hul wyn te drink en nie soos 'n museumstuk in die Louvre te waardeer nie.'