3 Opgehoopte Eetl Margarine
Kook 1 kop Suiker en 1 Kop Room tot dik
Meng al die tert beslag bestandele saam en skep in oondvaste glas bak
Pak 1 blik appels eweredig verspreid in die deeg in
Bak 1 uur by 180°C (of tot mooi ligbruin kleur)
Gooi sous oor warm tert
Bedien met vars room wat styfgeklits en effe versoet is
Bron: My vriendin Trudy se resep
APPELTERT MET BRUINSUIKER
Kook 1/2 kop bruin suiker en 1 Kop Room tot dik
APPELTERT ALA LIONETTE
LIONETTE SE APPELTERT
1/4k -- 65ml Melk
250 ml Strooisuiker (Castor sugar)
5 ml Vanilla geursel (Essence)
3 Eetl of so 40 ml Botter
1 Blik tertappels (pie Appels) kleiner stukkies gesny
Meng of klits sagte Botter, Suiker en Eiers goed saam.
Vou dan res van die bestanddele geleidelik by.
Bak tot gaar. Plus minus 20 - 25 minute in bak van 300 x 180. Toets met toetspen. Opsioneel is ñ stroop wat dadelik oorgegooi moet word wanneer tert uit oond kom.
Maak alles saam warm en hou warm gooi oor tert en
Plaas terug in oond vir paar minute.
Ek gebruik nie die stroop nie. Ons verkies room. Lekker eet!
Bron: Lioinette Steyn
Plasing & Foto : Lionette Steyn / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CHRISSIE SE APPELTERT
1groot blik tert appels gesnipper.
Klits suiker en eiers goed meng res in behalwe appels
Skep in bak sit appel snippers in bak in oond 180*C vir 30min.
5ml karamel essens
kook alles saam behalwe essens as kook haal af gooi essens in gooi warm sous oor warm tert.
Plasing: Chrissie Havlicek /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1\4 kop Melk
2 desert lepels botter gesmelt
3\4 kop suiker
Klits eiers en suiker goed
Voeg melk en vanilje by
Voeg die droe bestandele by
Meng goed skep in bakke en pak vrugte bo-op
Bak by 180'C vir 30min
1\2 kop suiker
Kook alles saam en gooi oor die warm terte om in te trek
Plasing: Christina Havlicek-du Plessis / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
80 ml heuninglikeur
Verhit oond tot 180 °C. (As jy dit op die kampvuur wil maak, sien wenk onder)
Klits botter en suiker tot lig en romerig. Voeg eiers by en meng goed.
Voeg melk, bruismeel en bakpoeier by en meng goed tot gladde beslag.
Verwyder die appels se stronke en sny appels in dun skywe.
Gooi beslag in ’n oondvaste pan van 30 cm wat met kleefwerende kossproei gespuit is.
Versprei appelskywe eweredig oor deeg. Sit in oond en bak vir sowat 30 – 35 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Plaas al die bestanddele vir die sous in ’n middelslag-pot en bring tot kookpunt.
Gooi warm sous oor tert sodra dit uit die oond kom. Sit voor met crème fraîche.
Jy kan die tert in ’n Weber maak. Versprei die kole eweredig en sit tert bo-op die draadrooster. Maak die Weber toe. Bak vir 30 minute en toets of dit gaar is. Maak toe en bak langer indien nodig.
APPEL ROOM TERT
250ml strooi suiker
1x185g blikkie tert appels
Verroom botter en suiker,
Klits eiers een vir een in
Sif meel,sout en bakpoeier voeg by,
Meng melk en room ook by
Gooi beslag in 'n bak
Versier met appels (sit appels oral in die deeg in)
Bak in voorverhitte oond van 180° vir 30min of tot mooi bruin bo.
Gooi sous oor
kook alles saam en gooi oor warm poeding
APPEL KRUMMEL TERT
125 ml Bakers Blue Label Marie beskuitjiekrummels
1 x 397 g blikkie onversoete tertappels
65 ml appelsap
fyn repies suurlemoenskil van 1 suurlemoen
45 ml pitlose sultanas vars room of vanieljeroomys - vir opdiening
Sit die Marie beskuitjiekrummels in ’n mengbak en sif die koekmeel in.
Roer die suiker by en vryf die botter met jou vingers in die krummelmengsel.
Sny die appels in klein blokkies en meng dit met die appelsap, kaneel, strooisuiker, suurlemoenskil en sultanas.
Sit die appels in ’n gesmeerde tertbak en strooi die krummelmengsel bo oor.
Bak in ’n voorverhitte oond teen 200 * C vir 15 – 20 minute of tot die krummels goudbruin is.
Bedien warm met vars room of vanieljeroomys.
CHRISSIE SE HEERLIKE APPELTERT
Klits eiers en suiker goed voeg melk en vanilje by voeg res by en meng goed skep in bakke en pak vrugte bo-op Bak by 180'C vir 30min
1/2 blik (ongeveer 125 ml) karamelkondensmelk
1 x 420 g blik tertappelskywe, goed gedreineer
Geklopte room en fyn kaneel om mee voor te sit
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n tertbord van 20 cm goed met botter.
Verroom die botter en suiker vir die deeg goed saam.
Voeg die eier en vanieljegeursel by en klits goed.
Voeg die meel, sout, bakpoeier en klapper by en verwerk tot ’n deeg.
Breek een derde van die deeg af,bedek dit met kleefplastiek en sit in die vrieskas.
Druk die res van die deeg (twee derdes) egalig op die boom en teen die kante van die pan vas. Verkoel vir 10 minute.
Smeer die appelkooskonfyt en dan die karamelkondensmelk egalig op die basis van die tert.
Pak die appels styf teen mekaar op die karamel.
Haal die orige stuk deeg uit die vrieskas en rasper dit grof bo-oor die appels.
Bak vir ongeveer 30-40 minute tot die deeg goudbruin en deurgaar is.
Sit louwarm voor met geklopte room en kaneel oorgesprinkel.
2 k klapper,
4 E suiker,
250 gr sagte botter en
Vryf botter in droeë bestandele.
Druk driekwart van deeg in groot gesmeerde oondvaste tertbak.
Draai ander orige deeg in kleefpapier toe en bêre in yskas.
Druk 1 groot blik tertappels fyner en roer 1 blik kondensmelk in en 2 eiergele, roer handvol sultanas in.
Klits 2 eierwitte styf en vou in mengsel.
Skep vulsel op tertdeeg en rasper deeg in yskas bo-oor.
Bak 30-40 minute tot goudbruin en gaar.
Bedien met room
3 Blikkies Water
4 Eetlepels Vla poeier
Pak tennis beskuitjies in tertbak.
Gooi die blikkie kondensmelk in die kastrol en voeg die blikkies water by
Sit stoof op lae hitte
Skei die eiers en klop eierwitte styf
Meng nou 'n halwe blikkie water met die eiergeel, maizena en vlapoeier
Voeg dit by die kondensmelk in die kastrol
Roer op lae hitte tot styf
Haal van die stoof af en voeg eierwitte by
Meng goed en gooi in tert bak
Sprinkel met kaneel - laat heeltemal afkoel en set
2 blikkies (kondensmelkblikke) kookwater
90 – 110 ml mielieblom
Meng die meel en bakpoeier en vryf die botter met jou vingerpunte daarby in. Voeg die suiker by en meng. Voeg die eiers by en meng tot ’n deeg. Rol die deeg dunner uit op ’n meelbestrooide oppervlak en voer twee tertborde daarmee uit. Verkoel tot benodig.
Verhit die kondensmelk en water saam tot kookpunt en laat prut vir twee minute.
Verwyder van die hitte. Maak die mielieblom met ’n bietjie water aan en voeg van die warm kondensmelkmengsel daarby. Roer goed en gooi terug in die kastrol. Voeg die geursel, botter en eiergele by en sit die pot terug op die hitte.
Verhit weer tot kookpunt en prut stadig terwyl aanhoudend geroer word tot die mengsel dik en gaar is. Verwyder weer van die hitte, klits die eierwitte styf en vou by die melktertpap in. Giet in die tertkorse, sprinkel fyn kaneel oor en bak vir sowat 20-30 minute tot goudbruin en ferm. Lewer twee middelslagterte.
Bron: LEONé GEYSER
Dié lekkerte is nie net in Suid- Afrika bekend nie. Hierdie Griekse weergawe smaak vorentoe
Verhit jou oond tot 190 °C.
Gooi die melk in ’n kastrol en verhit tot net by kookpunt. Laat afkoel.
Voer ’n oondbak van 20 x 30 cm met bakpapier uit. Sif ’n bietjie meel oor die papier.
Plaas een vel fillodeeg in die oondbak. Die deeg moet reg rondom oor die rand van die bak hang. Gebruik nou een van die bakkies gesmelte botter (die ander bakkie hou jy vir die vulsel) en smeer die fillodeeg goed.
Herhaal die proses met nog drie velle. Klits die eiers, eiergele en suiker tot lig en romerig. Voeg die semolina, vanielje en melk geleidelik by.
Gooi die mengsel in ’n kastrol. Verhit terwyl jy aanmekaar roer totdat dit romerig en dikker word. Haal van die hitte af en voeg die tweede bakkie gesmelte botter by.
Meng goed. Gooi die mengsel in die bak wat met die fillodeeg gevoer is.
Vou die deeg wat oor die rand van die bak hang bo-oor die vulsel. Halveer die orige vier velle fillodeeg en plaas een halwe vel bo-op die vulsel.
Smeer met gesmelte botter en herhaal met die orige sewe velle.
Smeer goed bo-op met botter. Sny die tert in porsies met ’n baie skerp mes. Plaas in die warm oond.
Draai die hitte ná 15 minute af na 160 °C. Bak verder vir 30 minute tot mooi goudbruin en bros.
Plaas al die bestanddele in ’n kastrol. Bring tot kookpunt terwyl jy elke nou en dan roer.
Gooi die warm stroop oor die melktert wanneer dit uit die oond kom.
Hierdie deeg is papierdun en kan vinnig uitdroog terwyl jy daarmee werk. Maak dit met ’n klam afdroogdoek toe.
ADRI SE BYBELSTUDIE MELKTERT
8 eetlepels sagte botter
Klop die eierwit tot styf.
Meng die res van die bestanddele.
Vou die eierwit liggies in.
Sit in pan en strooi kaneel oor.
Bak vir 45 minute teen 180 grade.
Skud dit en as dit drillerig voorkom, bak vir 'n verdere 5 minute.
Pak tennis biscuits op die bodem van twee vierkantige pirex bakke.
Smelt 125g botter (stork) in pot.
en meng met bietjie van die melk tot loperig.
Skei 6 eiers, gooi eiergele by die meelmengsel.
Kook die res van die melk saam botter.
Voeg 2 E vanilla by melk en 1 t sout.
Sodra die melk kook, voeg meelmensel by en roer vinnig.
Klop die eierwitte styf en vou in.
Gooi in bakke. Stooi kaneel bo oor.
Dis hemels, en stol binne 20 min!
Klop altyd jou eierwitte terwyl jy wag dat melk kook.
Maak 2 groot terte!
Bron: Anette Roberts
Meng die koekies met die gesmelte botter en druk dit in die bodem van ’n diep, vierkantige 30 cm-bak vas. Laat koel af tot benodig.
Verhit 1 L (4 k) van die melk met die suiker 10 minute in ’n groot mikrogolfbestande bak.
Klits die eiers, oorblywende 500 ml (2 k) melk, meel, mieliemeelblom en vanielje-ekstrak in ’n ander bak tot glad.
Meng die meelmengsel met die warm melk en mikrogolf 12 minute terwyl jy elke 2 minute roer tot die mengsel dik is. Klits die botter in en laat afkoel.
Klits die ekstra melk en kitspoeding saam. Klits die room in ’n ander bak tot sagte pieke vorm en vou dit by die kitspoeding in.
Wanneer die vla afgekoel het, begin met die lae. Giet die vla oor die afgekoelde koekielaag, maak die karamelkondensmelk oor die vla glad en voeg dan die kitspoedingmengsel by. Rasper die sjokolade oor en verkoel oornag.
4 gelyke eetlepels Meelblom
2. Al die bestanddele moet so koud moontlik gehou word en onthou ‘n baie warm oond is noodsaaklik
Foto: Este Scheepers
Kors van Tennis beskuitjies
Bron: My ma se resep (Dolly Radley)
KITS MELKTERT (MIKROGOLF)
KITS MELKTER (MIKROGOLF)
Voer glasbak van 20 cm x 30 cm. uit met tennisbeskuitjies
Kook kondensmelk, kookwater, margarien en bietjie sout in mikrogolfoond 6 min op hoog. (100% krag)
Maak maizena aan met koue water en voeg eiers een vir een by saam met die vanielje geursel.
Gooi warm vloeistof by koue vloeistof en kook tot dik en gaar in die mikrogolfoond 3 min.
Roer en kook dan weer nog 3 min tot gaar en lekker dik.
Gooi vulsel lepelsgewys oor beskuitjies en strooi kaneel bo-oor. Verkoel en geniet.
Bron; Theresa Nolan Olivier
Voorverhit die oond tot 190°C
150 ml margarien
300 ml klapper
1 pakkie (200g) Tennisbeskuitjies, fyngedruk
Smelt die margarien en voeg res van korsbestanddele by.
Druk vas in 26 cm tertbord.
Hou bietjie uit en strooi soos krummels bo-oor tert
Meng die maizena met ‘n bietjie van die melk en verhit saam met margarien
Klits die eiergele en strooisuiker tot lig.
Voeg die sout en maizena-mengsel by en kook tot dik
Voeg vanilla en styf geklopte eierwitte by
Bak 20-30 min tot gaar
Bedek boom en wand van 'n vlak,reghoekige tertbak met beskuitjies. Mikrogolf kondensmelk,water,250 ml van die melk en botter/margarien 10 tot 12 minute in 'n diep 3,5 liter bak by 100% krag tot kookpunt en roer af en toe.
Maak mielieblom,vlapoeier,sout en vanielje met oorblywende 250ml melk aan.
Klits eiergele by mielieblom mengsel.
Klits die mengsel nou vinnig by die kokende kondensmelk mengsel. Mikrogolf vir so 5 minute oop by 100% krag tot gaar.
Klits eierwitte styf,maar nie droog nie.
Vou in by warm mengsel. Giet die vulsel op die tennisbeskuitjies en maak gelyk.
Sif kaneel oor en laat afkoel.
45 ml (3 eetl) gesmelte Botter
Voorverhit die oond tot 190C (375F)
Klits botter, eiergele en suiker goed saam.
Sif koekmeelblom, bakpoeier en sout saam en voeg by.
Roer geursel en melk by en meng goed.
Skep in ‘n diep, gesmeerde tertbord en strooi kaneelsuiker oor.
Steek dadelik in die oond en bak 40 minute of tot gestol.
Verminder hitte na eerste 25 minute tot 160C (325F).
Smeer diep tertbak.
60 gr gesmelte botter, tot romerig.
1 k koekmeel,
kwart t sout.
Klits by eiermengsel
Voeg 2 k gewone melk en 2 k karringmelk en 2 t vanilla geursel by.
Klits liggies saam.
Klits 4 eierwitte styf en vou by beslag in.
Gooi versigtig in tertbek, strooi kaneelsuiker oor.
Bak vir 45 minute tot gestol. Jy kan ook twee kleiner terte maak.
30 ml gesmelte botter, plus ekstra vir smeer
kaneelsuiker en bloubessies (opsioneel) om voor te sit
Smeer ’n tertbak van 1,5 liter met botter.
Klits die eiergele en suiker saam. Voeg die gesmelte botter by.
Sif die meel en bakpoeier saam. Vou dit by die eiermengsel in en meng goed.
Voeg die melk bietjies-bietjies op ’n slag by.
Klits die eierwitte tot styf, maar nie droog nie. Vou dit liggies by die melkmengsel in. gooi in die gesmeerde bak.
Bak in die verhitte oond vir omtrent ’n uur of tot gestol.
Haal uit die oond uit en strooi kaneelsuiker oor. sit voor met bloubessies, as jy wil.
± 125ml botter/margarien (gesmelt)
Meng alles en druk vas in 2 tert panne
Bak by 180°C tot gaar en lig bruin (deeg moet sag wees)
Klop eier witte tot styf
Neem 100ml van die melk, kook res met suiker en botter.
Meng maizena,eier gele,vla, maizena en vanilla tot n paste
Voeg by kook melk en kook tot pap gaar is en verdik
Vou eier witte in skep in melk tert korse
Sprinkel kaneel oor
Room boter en suiker en klits eier in boter mengesel
Sif saam droë bestandele en meng goed.
Smeer in tert kors en bak 15min in oond by 180°C
1tlp Vanilla Essense
Meng saam alle droë bestandele
Voeg eiers een vir een by droë bestandel
Voeg by vanilla esense en laat eenkant staan.
Verhit melk tot kook punt en voeg die suiker mengsel by mel.
Vulsel sal baie vinnig dik word.
Haal vulsel van stoof af en klits botter in vulsel
Giet vulsel in voorbereide kors uit en strooi kaneel oor.
Bron: Jeurika Maye
Plasing & Foto: Jeurika Maye / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
vir 2 middelslag-terte.
50g (60ml) witsuiker
275g (500ml) koekmeelblom
70g (150ml) mielieblom
70g (125ml) koekmeelblom
Plasing & Foto: Brenda & Charles Visser / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MELKTERT VULSEL (OP DIE STOOF)
2 melkterte - 5 dos doppies
1 vol eetlepel margarien
1 en 1/2 eetlepel meelblom (rond)
1 en 1/2 eetlepel maizena (rond)
1 desertlepel vlapoeier
Voeg gesifte meelmengsel in eiermengsel
Roer van die kookmelk in die vloeistofmengsel
Roer mengsel weer by melk en roer vanilla by
Gebruik whisk en roer goed deur. Laat kook
Vir groot terte, gooi in tertdoppe en strooi kaneel oor
Vir doppies - laat afkoel, skep in doppies en strooi kaneel oor
Bron:Knuppeldik aan Koningskos
200 grm suiker
3 eier geklits
500grm x 2 koekmeelblom
Klop suiker en botter tot lig voeg eiers by. Klop goed.
Voeg droe bestanddele by.
Maak bolletjies en druk in klein bakkies . Maak 104 bakkies
Bak in oond 180° 15 tot 20 min. Tot gaar.
4 druppels amandel essens
Kook 1.5 liter melk suiker botter kaneel stok
Meng 500ml melk maizena koekmeel en eiergele en amandelessens.
Sodra melk kook roer die meel mengsel by . Pasop vir klonte.
Kook 10min tot dikkerig.
Verwyder kaneel stok.
Klits eierwitte nie droog nie.
Voeg gekookte mengsel by eiwit en vou goed in.
Vul doppies en strooi fyn kaneel oor vulsel.
Bron: Alletta Strydom
Plasing & Foto: Alletta Strydom / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MELKTERT SOOS OUMA HOM GEMAAK HET
Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer ’n 20 cm-losboomkoekpan.
Rol die deeg liggies uit en voer die koekpan daarmee uit. Prik liggies met ’n vurk, bedek met bakpapier en vul met rys of droë bone. Bak 10 minute. Verwyder die bakpapier en bone van die deegdop en bak nog 10 minute.
Verhit die melk saam met die helfte van die suiker, die vanielje en die kaneelstokke in ’n kastrol tot warm, maar nie tot kookpunt nie.
Sif die droë bestanddele in ’n bak saam.
Klits die eiergele en res van die suiker saam in ’n aparte bak tot bleek.
Voeg die droë bestanddele by die eiergeelmengsel. Haal die kaneelstokke uit die melk en giet dan die warm melk in die eiermengsel terwyl jy af en toe klits tot glad.
Giet die mengsel in die kastrol en kook oor lae hitte terwyl jy roer tot dik. Roer die botter in en sit eenkant om af te koel.
Klits die eierwitte tot sagte pieke vorm. Vou dit by die sous in en giet dit in die gebakte deegdop.
Bak 50 minute of tot geset en goudkleurig bo-op.
MELKTERT ALA KUYPERSKRAAL
2½ k bruismeel
1 e bruismeel
½ t amandelgeursel
4 eiergele, liggies geklits
4½ k melk
Begin met die kors.
Meng al die bestanddele geleidelik om sagte deeg te vorm.
Voer 'n no.9 pan op die bodem en kante uit met vingers.
Meng maizena, bruismeel, suiker, geursel en eiergele.
Verlaag die hitte en roer die bruismeelmengsel in by die melkmengsel.
Roer aanhoudend tot die mengsel verdik. Verwyder van stoof en vou die eierwitte in. Meng goed.
Gooi mengsel bo-op die deeg.
Bak teen 180° C tot deeg 'n ligte bruin kleur het. Sprinkel bietjie kaneel bo-oor.
Bron: Alma Laubser vir Pasella
3 hoogvol Eetl koekmeel
1 hoogvol T botter
Meng alles saam tot smeerbare deeg en smeer in gesmeerde tertbak.
Bak by 160 grade C tot ligbruin.
MAAK INTUSSEN DIE VULSEL
Klits tot lig en donsig
1 1/2 E Koekmeel
1 1/2 E mielieblom
1/2 E vla poeier (aangemaak)
Klits tot goed gemeng en voeg by kokende melk terwyl geklits word
Kook tot mooi dik en roer vanieljegeursel by
Skep in gaar kors
Strooi kaneel oor
Bron Knuppeldik aan Koningskos / gewysig deur Elsie
Maak 2-3 terte
10 x 250 ml (10 k) melk
375 ml (1 1/2 k) suiker
60 ml (1/4 k) koekmeel
60 ml (1/4 k) mielieblom
Smeer 2-3 tertpanne met margarien of spuit met kossproei.
Room die botter en suiker en klits die eier by. Voeg die melk geleidelik by en meng goed.
Sif al die droë bestanddele saam en meng met die bottermengsel. Voer die tertborde met die kors uit. Hou eenkant.
Hou 375 ml (1½ k) melk uit en verhit die res saam met die suiker tot opgelos. Sif die koekmeel en mielieblom saam. Voeg die eiergele en oorblywende melk by en meng tot ’n pasta.
Meng ’n bietjie van die meelpasta met verhitte melk. Voeg by die res van die verhitte melkmengsel en verhit tot dit kook.
Roer gedurig om te voorkom dat dit klonte vorm. Verwyder van die hitte.
Klits die eierwitte styf en vou saam met die botter, bakpoeier, sout en vanieljegeursel by die melkmengsel in. Giet in die tertkorse, stuif met kaneel en bak 35-40 minute of tot goudbruin en stewig.
MELKTERT MET KORS
BASIESE MELKTERT RESEP
125 g koue botter of margarien, in
Gooi al die bestanddele in ‘n voedselverwerker en verwerk tot dit ‘n gladde deeg vorm.
Indien jy nie ‘n voedselverwerker het nie, vryf die botter of margarien in die meel.
Voeg dan die eiergeel en water by en knie liggies om alles deeglik te meng.
Maak die deeg in ‘n plastiek toe en plaas in die yskas vir 30 minute.
Rol die deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak uit en druk dit in ‘n vlak tertbord van ongeveer 28 cm, of twee kleiner tertborde van ongeveer 20 cm elk.
60 ml margarien of botter
Hou ‘n koppie melk uit en verhit die res in ‘n kastrol.
Indien jy die gegeurde melk, soos hier onder uiteengesit, gebruik moet jy dit nogtans weer verhit.
Meng die meel en suiker saam en klits geleidelik die koppie melk wat jy uitgehou het by.
Daar moet geen klonte in wees nie.
Sit solank die suiker en margarien in ‘n bakkie uit.
Gooi dan die warm melk geleidelik by die meel-melkmengsel en gooi alles terug in die kastrol.
Bring tot kookpunt en kook vir 3 minute terwyl jy deurentyd roer.
Verwyder van die hitte en klits die suiker en margarien by.
Voeg die eiers een-vir-een by en klits goed na elkeen bygevoeg is.
Giet die melktertvulsel in die kors, sprinkel met kaneel en bak vir 20 minute as dit ‘n groot melktert is.
DIANE SE MELKTERT
Die resep het ek meer as 30 jr terug by ‘n oorlede vriendin gekry.
Jy kan met of sonder kors maak. Ek maak myne altyd dubbled aan.
Meng suiker & botter saam
Voeg eier by & meng
Voeg meel, bakpoeier & sout
Meng tot sagte deeg & druk met vingers uit in bak.
Bak in oond teen 200C tot net bruin.
1lt + 125ml Melk
Kaneel vir bo-oor.
IN 'N GROOT BAK MENG GOED SAAM:
In ‘n beker klits die eierwitte met vanilla.
Bring tot kookpunt: - 1lt melk met botter.
Voeg die bak mengsel by, roer aanhoudend.
Wanneer dik geword het, vou in die eierwittemet vanilla.
Gooi oor gebakde kors & laat afkoel.
NOTA: Ek gebruik baie min van die kors deeg. My bak was 30x21cm. Druk die deeg baie dun in bak gebruik n vruk om gaatjies in deeg te druk, dan "rys/vorm bubbles" dit nie. Res van kors deeg vries ek vir volgende keer se bak.
Bron: Resep van 'n vriendin
MEV CLAASEN SE MELKTERT
Smelt die botter oor lae hitte. Klop die suiker en eier vinnig daarby.
Sif die koekmeel, bakpoeier en sout saam en meng dit met die eiermengsel.
Druk die deeg met die vingers teen die wand en op die boom van twee tertborde, elk met 'n volume van 1 L. Prik die korse en hou
Kook die melk en botter in 'n dikboomkastrol. Klits die eiers en witsuiker baie goed saam tot liggeel en sponsig dik.
Voeg die mielieblom, koekmeel en sout en vaniljegeursel by en klits dit verder totdat alles by die eiermengsel ingeklits en daar geen klontjies is nie.
Klits 'n bietjie van die kookmelkmengsel by die eiermengsel. Plaas dit terug op die stoofplaat en roer dit vinnig totdat dit begin kook,
Skakel die stoofplaat af, sit die deksel op en laat die vulsel 'n paar minute staan.
Giet die warm vulsel in die rou korse. Sif kaneel oor. Bak die terte ongeveer 20 min in voorverhitte oond by 180°C totdat korse gaar is.
Sit dit in louwarm of koud voor. 'n Mens kan bietjie ekstra witsuiker oor die vulsel strooi, indien verkies. Lewer 2 middelslag terte
WENK : Ek maak die beslag in 'n groot glasbak in die mikrogolfoond, roer net so elke 2 minute met 'n whisk tot dit lekker dik raak.
Plasing & Foto: Louise Groenewald 04/06/2013
Laat afkoel tot kamertemperatuur en plaas oornag in die yskas.
Bron: Stork/ Huisgenoot Resepte
2 + 1/2k meelblom,
Room botter en suiker. Roer eiers in.
Sif droe bestanddele saam en voeg by. Knie deur.
Druk in tertborde.
Gooi vulsel in.
7 eiers (geskei),
1 + 1/2k suiker,
Klits eierwitte styf en hou eenkant. Klits eiergele en suiker saam.
Roer meelblom in. Roer mengsel nou by kokende melk in.
Verwyder van hitte en roer botter en geursel in.
Laat afkoel en vou styfgeklitste eierwitte in.
Skep in ROU tertkorse en bak teen 180 °C tot mooi bruin en gaar!
NB!! Hierdie Melktert kan gevries word!
Resep: Bets Lourens / Tannie Ina Jonker
Plasing & Foto: Elizabeth Eyles / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Ons het die melktertvulsel in klein fillodeegdoppies gebak.
Bak eers die doppies voordat jy dit vul en bak daarna weer vir sowat 15 minute.
1 eier (geklits saam met 10
ml melk vir verglansing)
gemeng met 7,5 ml kaneel
Rol skilferkorsdeeg oop en sny ‘n sirkel groot genoeg om ‘n tertbord uit te voer. Bedek en sit in die yskas as jy dit nie onmiddellik gaan gebruik nie.
Prik die bodem van die tert met ‘n vurk en verf die rand met die eierglaseersel. Bak die kors blind vir sowat 15 minute.
Verwyder die boontjies en papier en plaas terug in die oond vir sowat 5 minute sodat die bodem ook kan deurbak.
Sit die kaneelstokkie in die melk (of melk en room), en verhit dit tot net onder kookpunt om die melk te geur. Vir optimale geur kan jy die kaneelstokkie stukkend breek voordat jy dit saam met die melk verhit.
Verwyder die kaneelstokkie. Meng die meel en suiker in ‘n mengbak. Giet die kokende warm melk by die meel en suiker terwyl jy dit met ‘n draadklitser klop. Gooi dit terug in die uitgespoelde kastrol en laat dit vir5 minute oor matige hitte kook terwyl jy dit aanhoudend roer. Haal
van die plaat af en roer die botter by. Laat dit eenkant staan om bietjie af te koel en voeg dan die eiers een-een by terwyl jy dit ná elke byvoeging deeglik klop. Voeg die vanieljegeursel by
1.Sit die melk en botter of margarien in ŉ pot en verhit tot die margarien gesmelt is en alles kook.
2.Gooi die res van die bestanddele by en kook stadig vir 10 minute. Roer deurgaans, anders brand dit aan en maak klonte.
3.Gooi in ŉ gesmeerde tertbak, met of sonder ŉ kors van eie keuse.
ENGLISH MILKTART RECIPES:
Die resep het ek by my liefste moeder geleer en dit bly die beste:
Add butter and vanilla essence and pour into cooked shell.
NOTE: Ek het 50g dark chocolate in microwave gesmelt en met n lepel oor die tert "gestrooi"
Plasing: Zaldha Hennessy / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK