Wat om nie te braai nie - Nuwe resepte
Wat om nie te braai nie
Sommige kosse is net nie bedoel vir die rooster nie
Delikate mikroblare moet nie gebraai word nie.
Braai is een van die beste maniere om in die somer te kook - dit is vinnig, maklik, en byna alles kan op die rooster gegooi word om die verkoolde, rokerige geur en pragtige roostermerke te kry. Wel, byna alles.
Byna almal kan braaivleis en byna rampe as gevolg van opvlam, maar die ergste is as jy jouself op 'n ramp voorberei voordat jy eers die rooster aanskakel. Hoe gebeur dit presies? As u gebraaide kos die beste is om binne te kook. Ja, daar is 'n paar kosse wat net nie op die rooster hoort nie.
Ja, u kan 'n gietysterpan op 'n warm rooster plaas en omtrent alles kook, maar ons praat oor die kosse wat nie op die rooster geplaas moet word nie, want dit sal óf deur die krake gly, dit neem te lank , of in die proses vernietig word.
Om te weet wat om te braai en wat nie om te braai nie, kyk na die lys ons het saamgestel met die hulp van sjef Kerry Heffernan.
Hoe om te braai as jy nie 'n braai het nie
As u nie toegang tot buite -kookkuns het nie, is hier 'n paar maniere waarop u die smaak tuis kan herhaal.
Rooster is een van die somers in die somer, soos waatlemoen en aartappelslaai. Maar as u in 'n stad woon waar dit moeilik is om buite te kom, is dit ook nie so maklik nie. In New York kan jy jou klein houtskoolrooster na die park bring, of een van die gemeenskaplike roosters wat daar beskikbaar is, opeis, of, as jy baie gelukkig is, iets op jou dak aan die brand steek, maar vir baie mense is buitebraai net nie maklik om te doen. In my jare hier het ek baie tyd spandeer om met min geluk 'n roostersituasie te improviseer, veral as ek 'n kans het om op vakansie te grill, spring ek daarna en het uiteindelik toegegee dat ek my woonstel afbrand waarskynlik dit is nie die moeite werd om my hoender die regte geur te gee nie.
Maar as u, soos ek, om die een of ander rede buitenshuis kan braai, hoef u nie wanhoop nie. Daar is 'n paar dinge wat u kan doen om die klassieke somer warm-van-die-rooster-smaak te herhaal, of ten minste te beduie.
08 Oktober 2019 om 10:01 uur
Ek is bly dat u verduidelik het dat ons die kos nie voortdurend moet skuif as ons dit braai nie. Ek en my man hou van die idee om binnekort 'n gasbraai te laat installeer. U advies moet ons help om heerlike kos daarmee te kook nadat dit geïnstalleer is!
Ek het deur die jare baie gebraai, maar nie altyd suksesvol nie. Uitstekende artikel, baie behulpsaam.
Maak altyd jou steak droog
Die goue reël om biefstuk te kry met 'n diepbruin, smaaklike kors? Elimineer soveel moontlik vog van die oppervlak. Vog is die vyand van brosheid. Dit is omdat vog die Maillard -reaksies vertraag, die proses wat die steak bruin en bros maak. Of jy nou jou steak gemarineer het of nie, jy wil dit met papierhanddoeke vee voordat jy dit geur. As u dit doen, verhoed dit dat geurmiddels smelt en verhoed dat stoom (vog!) Ontstaan ​​wanneer u die steak kook.
Ons gerookte Franse uiensop word gemaak met stadig gekarameliseerde uie, sous, wyne en al die kaas wat u kan hanteer. Die ui neem die langste om te karameliseer, maar dit is die moeite werd om te wag! Pellet Grill Franse uiesopresep As u 'n gietysterpan neem, 'n hele uie, 'n bietjie olyfolie en hellip
7 Ingemaakte sardynresepte wat te goed is om nie te probeer nie
Is u moeg om dieselfde ou ingemaakte sardynresepte te maak? Kyk dan na 'n paar nuwe ingemaakte sardynresepte vir pizza, antipasto en nog baie meer.
Daar is verskeie metodes om ingemaakte sardientjies te geniet. U kan dit braai, bak, rooster, diepbraai, roer, rook en stoom. Om seker te maak dat die ingemaakte variëteit vars bly, moet u dit altyd dreineer (as die resepte anders aandui). Daar is baie maniere om sardientjies in u resepte te kook en in te sluit, en ons het 'n paar heerlike in hierdie artikel. Kyk.
Paprika's gevul met sardientjies
Kooktyd – 15 minute
4 groen soetrissies (rooi of geel)
Neem 'n bak en vlok sardientjies daarin met 'n vurk. Moenie die sardientjies dreineer nie en sorg dat die stukke nie te fyn fyngemaak word nie. Vervolgens breek u die snye brood in klein stukkies en meng dit met die sardientjies. Geur die mengsel met sout en swartpeper. Vul nou 1 soetrissie met hierdie voorbereide mengsel. Volg hierdie stap met die res van die soetrissies. Neem 'n braaipan, voeg olyfolie en knoffel daarby. Plaas al die rissies in die olie en laat dit van die kant af kook
Kooktyd – 20 minute
1 blik sardientjies, gedreineer
1 suurlemoen 's sap
Voorverhit die binnebraai by 350º F. Meng in 'n bak gekapte pietersielie met mosterd en suurlemoensap. Bedek sardientjies in hierdie mengsel en plaas die ekstra mengsel (indien enige) aan die kant. Gebruik 'n kookkwas en smeer olyfolie oor die sardientjies en plaas op die rooster. Maak seker dat die sardientjies behoorlik gaar is, aan elke kant. As jy 'n oorblywende mengsel het, smeer dit bo -oor sardientjies en sit dadelik voor.
Geroosterde Lemony Sardientjies
Voorbereidingstyd – 2 minute
Kooktyd – 30 minute
Voorverhit die binnebraai by 350º F. Sodra dit warm is, plaas die sardientjies bo -op en rooster vir ongeveer 3-4 minute aan elke kant. U moet die temperatuur op medium hitte hou sodat die sardientjies nie brand nie. Nadat dit gaar is, verwyder dit van die rooster en plaas dit op 'n opdienbord. Sny die suurlemoen in die helfte en druk die sap oor die sardientjies. Versier met gekapte koriander en sit dadelik voor.
Minty sardientjies op tamatiebrood
Voorbereidingstyd – 20 minute
12 snye volgraan stokbrood
2 eetlepels kruisement, gekap
1 eetlepel geel ui, in skywe gesny
1 blikkie gerookte sardientjies
½ tamatie, ryp
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Neem 'n bak en vlok sardientjies daarin met 'n vurk. Maak seker dat die stukke nie te fyn fyngemaak word nie. Met die sardientjies moet u olyfolie, sout en kruisement byvoeg. Plaas die skywe stokbrood op 'n gesmeerde bakplaat en plaas dit ongeveer 10-12 minute in die oond. Sodra die skywe goudbruin en korsig is, moet u dit uit die oond haal en dit met die tamatieskywe vryf. Onthou, jy moet die binnekant van die tamatie gebruik en die stokbrood regtig alles laat week. Met die hulp van 'n lepel begin u die sardienmengsel wat ons vroeër voorberei het, bo -op elke stokbroodskywe plaas. Versier met gesnyde ui en sit dadelik voor.
Tuna en Sardyn Antipasto
Voorbereidingstyd – 15 minute
Kooktyd – 50 minute
3 bottels ketchup
2 plant preie
2 blikkies sardientjies, gedreineer
2 blikkies tuna vis
1 koppie rooi en groen soetrissie
1 koppie blomkool
½ koppie soet piekels
½ koppie groen olywe
½ koppie stringbone
½ teelepel wit asyn
Maak die groente skoon en dreineer dit. Sny nou seldery, wortels, sampioene, piekels, blomkool, rissies en preie. Meng ketchup, asyn en kookolie in 'n groot pan en bring tot kookpunt. Sodra dit klaar is, voeg blomkool, seldery, wortels, uie, toubone en preie by. Voeg soetrissies, sampioene, piekels, olywe, sout en swartpeper by die mengsel. Sny tuna en sardientjies in stukke van 1 duim en voeg dit by die pan. Laat dit vir 35-40 minute kook. Sodra dit gaar is, bêre dit in warm flesse en verseël dit behoorlik. U kan ekstra hoeveelhede van die bestanddele wat u wil byvoeg.
Kooktyd – 2½ uur
2 koppies uie, gekap
Maak die pizzadeeg deur meel, gis en warm water te meng. Bedek die deeg en hou dit op 'n warm plek om te rys. Sodra dit gereed is, meng dit weer met 'n bietjie meel. Sit dit eenkant om weer te rys. Voorverhit die oond tot 400º F. Knie die deeg op 'n pizza -pan en borsel olyfolie daarop. Smeer die tamatiesous, sardientjies, uie en broodkrummels en strooi Parmesaankaas, sout en peper daarop. Bak die pizza vir 15-20 minute. Haal dit uit die oond en strooi groot hoeveelhede mozzarellakaas daarop. Bak nog 5-10 minute. Jou sardynpizza is gereed!
Voorbereidingstyd – Oornag marinering nodig
Kooktyd – 10 minute
3 blikkies sardientjies, gedreineer
2 eetlepels droë mosterd
½ eetlepel dilleonkruid
Klits water, asyn, olyfolie, droë mosterd, dille -onkruid, sout en swartpeper saam in 'n bak. Neem die sardientjies en sit dit in 'n glasbak. Giet die mengsel oor die sardientjies en sit dit oornag in die yskas. Smeer die blaarslaai op 'n skottel en rangskik die sardientjies daarop. Bedien die sardientjies saam met jou keuse van beskuitjies.
Sardientjies kan as voorgereg, in slaaie of as hoofgereg bedien word. Natuurlik het ons almal ons voorkeure, en dit hang af van hoe u dit vir u maaltye sal gebruik. Eksperimenteer met verskillende resepte, want daar is baie gesondheidsvoordele en voeg u unieke kookkuns daarby.
Hoe om forel op die rooster te kook:
Eerstens moet u besluit watter geroosterde marinforelmarinade u gaan gebruik. My gunstelinge is ou baai of gemaalde knoffel. Ek hou van die klassieke geur van ou baai, maar jy kan ook 'n bietjie vars knoffel slaan.
Geur dan die forel met meer botterklontjies en die ou baai of knoffel.
Al wat nog oor is, is om te braai! Rooster die forel vir 3-5 minute per kant. (Dit hang regtig af van hoe dik jou stuk vis is.)
Vis Grillmandjie – Meer forel is redelik broos, so ek raai u sterk aan om 'n visbraai mandjie te gebruik.
olyfolie of botter aan die velkant sodat jy die vis maklik kan omdraai.
Geroosterde Tilapia -foeliepakkies– Hierdie visfoeliepakkies is 'n maklike manier om die vis en groente in 'n lekker sak te kook!
Asiatiese garnale noedels – Hierdie maklike roerbraai bars van geur.
Knoffelgarnale met Orzo – Garnale + pasta + tonne garlicky botter. Een van die gewildste salmresepte in die nagklub en binne 30 minute gereed.
Mediterreense vispakkies– Hierdie voedsame maaltyd neem net 20 minute om te berei.
Soos baie vleissnitte, kan riblets tot drie dae in u yskas gebêre word. Hulle moet styf verpak word, maar moet binne die tydperk goed bly.
As u dit moet vries, hou dit tot drie maande lank in digte plastiekverpakking.
As u dit reeds gaargemaak het, kan dit vir 'n paar dae in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word.
Tequila Lime Garnale
Wat is meer feestelik as gegrilde garnale, gemarineer in Tequila en limoen? Hierdie garnale is ryk aan smaak en is ongelooflik vinnig. U kan die marinade vooraf meng en binne 'n paar minute op die rooster kook.
7 dinge om vanaand by die rooster te voeg en later te eet vir maklike somermaaltye
Meer slim strategieë Hoe om geld te spaar as jy hierdie somer braai? Vir sommige leef die reuk van die somer in pas gesnyde gras, sout seelug, die metaalagtige tang van die tuinslang of selfs die spesifieke tamatiegeur van 'n groentetuin. Vir my is dit almal heerlik en opwindend, maar vir my neus het die somer eers aangebreek sodra hy die aromatiese steek van grillrook voel. Somertyd beteken braaityd.
Gasroosters het 'n rewolusie in die somergril gemaak met 'n groter mate van gemak en gemak, maar om 'die rooster aan te vuur' is nie juis 'n toevallige proses vir diegene wat met houtskool werk nie. Des te meer rede om jou rooster meer as net 'n aand se werk vir jou te laat doen. As u die tyd bestee het om u brikette in die as -toestand te kry, waarom gebruik u dit dan net 'n paar minute vir u worsbroodjies, hamburgers of steaks? Selfs as u, soos hulle sê, kook met gas (op die rooster), waarom sou u dan nie dieselfde voedselvoorbereiding gebruik as in u binnekombuis nie?
Daar is ongetwyfeld genoeg vaste eiendom, ongeag wat u braai, vir 'n paar spies aan die kant. Dink aan surf en turf, maar hou die branders vir later in die week. Garnale, veral, kook blitsvinnig op die rooster, en jy kan dit in die yskas hou vir 'n vinnige proteïenverbetering vir slaaie, 'n gesonde versnapering of iets met 'n heerlike char om Maandagaand in 'n quesadilla in te vou. Kry ons Smoky Grilled Shrimp -resep.
Die roosterbehandeling is die hoogste uitdrukking waarop hoenderborsies kan hoop. Alhoewel dit al dan nie die middelpunt van u buitelugete is nie, kan 'n gegrilde hoenderborsie met 'n lekker marinade 'n uitklopbare Caesar -slaai wees, of 'n gesonde alternatief vir hoenderparm later die week. Of jy kan dit kap vir 'n maklike hoenderslaai. Kry ons resep vir gebraaide hoenderborsies.