Tee Nie-Alkoholiese Dranke Britse kookbeginsels
Hoe geskiedenis die Britse Middag en Hoë Tee Tradisies gevorm het
Dikwels word die frases "middagtee" en "hoë tee" gebruik omruilbaar, aangesien baie verkeerdelik glo dat daar geen verskil is nie. Albei tee-tradisies word deur die Britse geskiedenis geteister en die verskille, subtiel soos dit mag wees, is 'n direkte gevolg van hul oorsprong.
Middiddagtee is 'n Britse kos tradisie om af te sit vir 'n middagete met tee, toebroodjies , skone en koek.
Middagetee word om 16:00 bedien. Namiddagtee het vroeg in die 19de eeu mode geword, danksy Anna, die Hertogin van Bedford . Dit was nooit bedoel om aandete te vervang nie, maar eerder om die lang gaping tussen middagete en aandete in te vul. Die aandete is so laat as 20:00 gedien. Lewenswyses het sedert daardie tye verander en middagete is nou 'n verrassing, eerder as 'n stop-gaping.
Die werkslewe van baie mense laat nie die tyd toe om te gaan sit om te geniet van skone en koeke in die laatmiddag nie, so vir baie is die ritueel nou gered vir vakansie en spesiale vermaak. Die tradisie is nog steeds eintlik Britse, en baie Britte maak nog tyd om te sit en geniet die eienskappe en beleefdheid van hierdie die mooiste Engelse eetgewoontes, nie net daagliks nie. Een bekende plek om 'n ware middagete te vind, is die Ritz in Londen. Hul middagete tee diens is in so 'n hoë aanvraag dat die besprekings oor die algemeen moet maande vooruit gemaak word.
In Yorkshire is daar die bekende Bettys Tea Rooms wat skaars verander sedert die dag wat hulle in 1919 geopen het.
Wat is 'n hoë Tee?
Die oorsprong van die middagete toon duidelik dit was die bewaring van die rykes in die 19de eeu. Vir werkers in die nuut-geïndustrialiseerde Brittanje moes tee tyd tot na die werk wag.
Teen daardie uur is tee gewoonlik met hartgeregte geregte bedien, wat aansienlik meer was as net tee en koeke. Werkers benodig voedsel na 'n dag van harde arbeid, so die na-werk-ete was meer dikwels warm en vulling en vergesel van 'n pot goeie, sterk tee om vluggeeste te laat herleef.
Vandag word die aandete in huishoudings in die werkersklas steeds tee genoem, maar as werkpatrone weer verander het, verwys baie huishoudings nou na die aandete as aandete.
Die byvoeging van die woord "hoog" tot die term "hoë tee" word geglo om te onderskei tussen die middagete wat tradisioneel op lae, gemaklike sitkamerstoele gespeel word of in die tuin ontspan en die werker se na-werk hoë tee wat bedien word by die tafel en sit op hoë rug eetkamer stoele.
Hoë Tee in Skotland
In Skotland neem hoë tee nog 'n differensiasie aan. 'N Skotse hoë tee is nie anders as 'n middagete nie, maar sal 'n paar warm kos insluit, soos 'n kaas op roosterbrood of ander hartige goodies.