Eet, bid, hou van in Marokko - Versamelings
Eet, bid, hou van in Marokko
'N Land van vier bergreekse, twee lang kuslyne en woestyn, hoef Marokko nie baie hard te probeer doen om uiteenlopend te wees in sy kulinêre kunste, heilige plekke en romantiese ruimtes nie.
Rabat en Fez is die beste plekke vir ernstige kookkuns. Terwyl Rabat die modernste en gemaklikste Marokkaanse stad is, is Fez tradisioneel en fassinerend. Albei bied perfekte buie vir kulinêre avonture en albei het van die beste sjefs in die land gelok.
Sommige mense sou argumenteer dat Marrakech ook 'n uitstekende kulinêre bestemming is - en ek sal nie saamstem nie - maar wat in Rabat en Fez aan die gang is, strek verder as toerusting en is ook gerig op die inwoners.
Hier is 'n paar unieke Marokkaanse kulinariese ervarings wat die moeite werd is om op te soek:
U kan dit te koop vind van Rabat na Meknes.
Hulle word kunsmatig op omgekeerde emmers opgestapel, en dit word verkoop naby eikehoutbome wat in 'n spesiale grond groei, wat die simbiotiese verhouding tussen die truffel en die eikehoutwortels stimuleer.
'N Spesialiteit van Marokko. Dit is 'n toasty, neutagtige olie, wat tradisioneel afgelei is van 'n ingewikkelde proses: die onverteerde kuile ​​van die Argan-vrugte, nadat hulle deur bome klim, word uit die mis van die diere gepluk en dan skoongemaak en gerooster.
Vervolgens word die pitjies gemaal of gepars en die olie word gebottel vir kulinêre gebruik of verder verwerk vir kosmetiese ys en salf.
Maar wees nie bekommerd nie, vandag word die olie op 'n meer sanitêre manier geproduseer. Die smaak daarvan is 'n kruising tussen grondboontjieolie en vars fyngemaakte groen olywe - 'n absoluut heerlike manier om 'n slaai aan te trek.
Taliouine - suid van Marrakech - bied 'n unieke draai aan die meer algemene Spaanse en Iraanse saffraan. Die saffraan van Taliouine het sy eie smaak vanweë die grimering van die suide van Marokko.
Die Meknes-vallei lewer die beste Marokkaanse wyn op, wat al ver gekom het. Terwyl wyndruiwe hier sedert die Romeinse tyd verbou word, het die bedryf in die afgelope twintig jaar sekere oesjare begin maak wat wynliefhebbers wêreldwyd graag tot hul kelders sal toevoeg.
'N Besondere gunsteling van my is Château Roslane Premier Cru van A.O.C. Les Coteaux de l'Atlas.
Gestoomde en ingelegde koppies bruisende escargot is 'n lekker versnapering wat u heel waarskynlik snags op straat sal sien.
Mense kom om die kar van die slakverkoper bymekaar en drink en broei aan hierdie warm, klein gestreepte lekkernye.
Die grootste uitdaging om in Marokko te reis, is dat nie-Moslem-besoekers nie moskees en heiligdomme mag binnegaan nie, met die Hassan II-moskee in Casablanca wat die uitsondering is.
Maar die natuurlike skoonheid van Marokko maak meer as hiervoor uit en besit dit wat my Marokkaanse vriend Saadia "die Groot Waloo" - die Groot Niks - sou noem, soos in 'n totale, suiwer goddelike teenwoordigheid.
Van die oseaan-uitsig tot die bergpas tot by die Groot Waloo van die roosoranje woestynduine van die suide, is die heilige van die natuurlike wêreld oop vir almal. U kan u keuse kies volgens u eie voorkeure.
Vir die see-liefhebbers, verken die Atlantiese kus van Asilah tot Essaouira.
As u berge binnekom, oral in die binneland - van noord na suid - maak u plek vir wonderlike uitsigte, waarvan die enigste teken van menslike woning afkomstig is van die herders en hul bruin gesigte skape, swart bokke en stewige donkies.
Diegene wat die oproep van die woestyn hoor, moet suidwaarts na Merzouga ry en op 'n kameeltrek na die duine ry.
Vir 'n seldsame kans om Marokkaanse heilige tradisies as 'n plaaslike land te ervaar, kom u in Junie en Julie na Fez vir die Fes-fees van wêreldheilige musiek, wanneer heilige ruimtes wat andersins vir besoekers gesluit is, hul deure dwarsdeur die stad oopmaak.
Nog 'n soortgelyke musiekfees ontvou jaarliks ​​in Junie in Essaouira: The Gnaoua and World Music Festival.
Asilah en Essaouira het 'n romantiese atmosfeer met hul atmosfeer aan die see en gevestigde kunstonele. Dit is ook twee stede met 'n oop, internasionale atmosfeer wat hulle ontspan.
Asilah is kleiner en 'n bietjie meer intiem, terwyl Essaouira meer uitgebreide moontlikhede het. Albei het die dramatiese agtergrond van versterkte ou stede teen die groot waterryblou van die Atlantiese Oseaan.
Rabat is die mees sagte en kosmopolitiese stad in Marokko, wat die interaksie van besoekers met die plaaslike inwoners uitnooi. Talle kafees bied gemaklike plekke vir mans en vroue om 'n koppie tee of koffie te geniet.
Die middeleeuse buurt van Seaside Rabat, die ommuurde medina, is 'n verwelkomende plek om te loop, inkopies te doen en met ambagsmanne te kerf, hout te verf of om silwer en goud te werk.
Laastens is die Romeinse ruïnes van Volubilis, die Romeinse provinsiale hoofstad van hierdie deel van Afrika (en in Arabies bekend as Walili), noemenswaardig.
Die romantiese aantrekkingskrag lê in die pragtige Meknes-vallei wat dit omring, en in die ou klippe en mosaïekte van die ou stad.
Ander gidse in die Eat, Bid, Love-reeks kan oor Portugal en Spanje gevind word.
Nog drie artikels wat u voedsel-, gees- en liefdesbehoeftes sal versadig, is The World's Best Cities for Late Night Food, How to Respectful Holy Around Around the World, en The Romantic's Cheap Guide to South France.