Resep Kool met gerookte nek - Ander - 2022
Sny die kool in klein stukkies en knie dit met srae en peper. Sny die ui in skubbe en verhit dit effens in olie. Sit die kool, die tamatiesap bo -op, meng dit. Sit die groen dille vir 30 minute en laat dit nog 30-35 minute kook (tot die kool gaar is). Geur dit aan die einde met sout en peper.
Ons braai die gerookte nektar in 'n bietjie olie en bedien dit dan saam met die kool. Geniet dit!
1 eetlepel gerasperde paprika van goeie gehalte
1. Die kool word van die blare aan die buitekant en die agterkant skoongemaak en dan in stukkies gesny, net soos vir die slaai (elkeen volgens vaardigheid erken dat ek glad nie talent het om kool te kap nie). Wortels en seldery word in blokkies gesny, een van die uie word fyngekap.
4. Verhit die olie afsonderlik in 'n pan en kook oor matige hitte & # 8211 klein gekapte ui, en voeg van die begin af 'n knippie sout by. As die ui sag is, voeg die meel en paprika by en verwyder die pan van die hitte, roer vinnig sodat die meel goed met die olie in die pan geïmpregneer word. Ons verbruin nie die ui of die meel nie, maar dan word dit die onverteerbare rantas.
5. Sit die pan terug met die rantas op die vuur en voeg die tamaties in die sous, fyngekap, en meng sterk. Voeg 'n knippie warm sap uit die soppot totdat jy 'n dik rooi sous kry. Haal die hele ui uit die pot met die koolsop en voeg die rantas geleidelik by, meng versigtig met 'n lang stertlepel.
Kook die koolsop vir nog 10 minute, verwyder dan van die hitte en voeg die suurroom by, wat voorheen met 'n vurk met 2-3 eetlepels koue water geslaan is en verdun word met 'n knippie warm sap. Dit pas by die smaak van sout en peper en voeg gekapte groente by; ek voel liewer intens as die tiemie, so ek het hierdie bestanddeel aan die einde aangevul en slegs 'n bietjie gekapte pietersielie bygevoeg, maar daar is baie wat dille of selfs dragon verkies. sop.
Moenie bekommerd wees nie, die boer sal skadelik wees! 'N Identiese proses is die basis van die basiese souse van die Franse kookkuns (sien bechamelsous), en andersins gebruik ons ​​dit nie daagliks nie. Alhoewel, as ek beter daaroor nadink, al my Transsylvaanse voorouers hul hele lewe lank sulke sop geëet het en gesond was, met 'n lang en aktiewe lewe. Ek wens u goeie werk en goeie eetlus toe, en ek wag vir u met indrukke!
Koolsop met vleis en gerookte resep vir lucskos (lucicos)
Koolsop met vleis en gerookte lucskos (lucicoș) resep. Transsylvaniese resep vir soetkool met vark en gerookte vleis. Hoe om kool met vleis te maak? Hoe om sop of koolkos te maak?
Hierdie een koolsop met gerookte vleis en vleis (lucskos kaposzta, lucicoș) is 'n Transsylvaniese sop wat deel uitmaak van my gesin se kulinêre repertoire. Is 'n Hongaarse resep uit Transsylvanië (nie uit Hongarye) nie. Eintlik daar is iets tussen sop en kos, baie dik en konsekwent. 'N Dik sop, vol stukkies vleis en gerookte vleis. Die naam & # 8222lucskos kaposzta & # 8221 sou vertaal word as & # 8222 gladde kool, kool wat in vloeistof swem, koolplas & # 8221. Dit word uitgespreek in 2 lettergrepe, met die klem op die eerste: luci-basket (luch-kosh). Moet dit dus nie opneem nie.
Daar is 3 speserye wat in koolsop met vleis (glansend) moet verskyn: komyn, groen dille en gedroogde tiemie. Die oorheersende geur van die glans is die van dille, vars en verfrissend.
Soetkool word in gelyke hoeveelhede gesny met vleis en gerookte vleis (ribbetjies, gerookte steak, vurkbene) en die resultaat is fantasties!
Daar is baie blink weergawes: sommige slegs met vars vleis (nie rook nie), ander slegs met gerookte ciolan, sommige met paprika (paprika) en ander witter, meer melkerig. Ek bied aan u die resep wat in ons huis gemaak word.
Baie van julle sal wonder of ek suurkool in hierdie resep kan gebruik. Die antwoord is: NEE! As u 'n vleisgereg met suurkool wil hê, bied ek dit aan resep deur Szekelyi Gulyas (ook Szekler goulash genoem). U kan dit hier vind.
Die vleis wat vir lucicos gebruik word, is vark, vetter. Ons maak dus nie lucskos met varktjops of mossels nie. Mag met 'n bietjie vet, rug, nek of varkbors is die geskikste. In die rookafdeling kan u kies: gerookte ciolan, gerookte ribbes (kaiser), maar ook gevurkte bene (gerook).
Ja, dit is 'n winterkos. Alhoewel dit konsekwent is, bevat dit nie vet behalwe dié van vleis nie. Ons sit dus nie meer varkvet of olie nie. Die kookbeginsel is die van 'n sop, sonder geharde uie of ander gebraaide kosse.
Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 10-12 porsies koolsop met vleis en gerook.
Soetkoolkos met gerookte ham
Hoe gaan dit met a soetkoolkos met gerookte ham? Die herfs is nog nie verby nie en die koolseisoen is sonder twyfel. Dit kan oral op die markte teen aanvaarbare pryse gevind word, en kan veral gekoop word om gepekel te word.
En aangesien my man voor my vas 'n gerookte ham in 'n winkel teen 'n onweerstaanbare prys gesien het, het ek dit veral gekoop om dit met kool voor te berei. Vandag se resep is dus 'n eenvoudige, tradisionele, maklik om te maak. Gedroogde koolkos met gerookte ham.
Die resep behoort nie eers aan my nie. Dit was my man se plesier om hierdie gereg te maak. Hy wou hê dat dit moet wees soos hy onthou toe hy jonk was by sy ma se huis. Maar jy weet reeds, as jy die blog al 'n rukkie volg, dat my man nog steeds van tyd tot tyd sy kooktalente oefen.
Dit is na sy smaak gemaak trippelsop (sien resep hier), en gerookte boontjies eet (sien resep hier) maar ook die aartappel. Dus, vandag, soos die voorbereiding vertel word, sal u sien dat dit 'n bietjie verskil van die gewone. Omdat dit deur my man geskryf is. Ek hoop dat u van hierdie manier hou om te vertel hoe 'n kos voorberei word.
Cristian Neacsu, 'n professionele lasser, het by MasterChef beïndruk met 'n gewone maaltyd wat enige Roemeense weet hoe om te maak. Maar net hy het die sjefs met 'n onstuitbare eetlus laat eet.
Selfs Cristian Neacsu was eers wantrouig. Voordat Cristian Neacsu met suurkool voor die sjefs verskyn, het hy opreg verklaar dat hy bang is vir Catalin Scarlatescu. "Hy kan jou met die skinkbord op die kop slaan as jy nie versigtig is nie."
Kool met gerookte nek - Resepte
Ideaal vir 'n vinnige snack, 'n heerlike voorgereg of selfs vir die kleintjies: die Mexikaanse smaak word perfek aangevul deur 'n mengsel van drie fyn kase.
Pare voorberei volgens 'n tradisionele resep, gemaak van varkvleis, gekook in wyn, met 'n heerlike knoffelgeur, perfek om saam met 'n warm polenta voor te sit.
Gevulde rissies vark
Bestanddeel: varkboud, beesboud, eiers, ui, soetrissie, rys, tamatiesap, sous, speserye.
Bestanddeel: gerookte afskeiding, ui, knoffel, bone, tamatiepasta, soetrissie, paprika, wortels, lourierblare, dragon, sout, speserye.
Krispig aan die buitekant en sappig aan die binnekant, toegedraai in Panko -broodkrummels met 'n lugtige, ligte en delikate tekstuur.
Bestanddeel: varkvleis, Panko -broodkrummels, eiers, sout, speserye.
Dit maak nie regtig vir my saak of dit soet of suur kool is nie, ek hou daarvan. Selfs as dit winter is en die meeste mense kook met suurkool, het ek nie vars kool gehad toe ek dit nie by die huis gehad het nie.
Met die gerookte en gemaakte in my kleipot het 'n wonderwerk van voedsel uitgekom of die woord van my pa & # 8216o prag & # 8217 :))
Sny die kool in klein stukkies en laat dit ten minste 'n uur lank met sout sit (hierdie winterkool is baie sterk en dit is goed om 'n bietjie sout daarin te gooi). Ons sit die wortel skoon en was dit deur die rasper, en sny die ui fyn. Feliem costita.