Thaise koning garnaal kerrie resep - Nuwe resepte
Thaise koning garnaal kerrie resep
Dit is 'n resep wat ek self aangepas het nadat ek al die ander wat ek hier gesien het, gelees het. Dit is 'n sagter en, na my mening, 'n baie lekkerder weergawe van hierdie gereg.
Denbighshire, Wallis, Verenigde Koninkryk
250g tot 350g vars koningsgarnale, geskil en ontgin
50g tot 70g gewone meel
3 voëloog groen rissies, fyngekap
3 stokke sitroengras
3 kartonne klapperroom
Gooi die koningsgarnale in 'n bak met 2 eetlepels donker sojasous, haal dit dan uit die bak en bedek meel.
Verhit 'n eetlepel groente -olie in 'n groot braaipan of wok en voeg die garnale by. Braai ongeveer 3 minute aan elke kant tot eweredig pienk, maar versigtig om dit in die olie te gooi om beide kante eweredig te braai. Haal uit die pan en sit eenkant op 'n bord wat met kombuispapier uitgevoer is om te dreineer.
Verhit die oorblywende groente -olie in dieselfde pan en voeg die kerriepasta by. Braai ongeveer 3 minute om die geure te aktiveer. Voeg die uie, rissies, knoffel, gemmer, sitroengras en sultanas by en kook tot uie sag en knoffel bruin is, maar nie verbrand nie.
Giet die klapperroom in (as u dit met taai rys wil bedien, moet u 1/3 van die 1 kartonhouer by die gaar rys sit). Roer goed deur en bring tot kookpunt. Voeg die gaar garnale by en laat prut vir 20 minute tot dit verdik is. (Ek hou baie van myne, maar as jy dit nie doen nie, hoef jy net 'n bietjie water by die mengsel te voeg totdat jy die konsekwentheid het wat jy wil.) Bedien en geniet.
Ek hou daarvan om taai rys te maak, ek dink dit is 'n wonderlike kant; kry net jou jasmynrys, voeg 'n bietjie borrie by en die res van die klapperroom en meng. Eenvoudig en baie meer.
U hoef nie al die klapperroom te gebruik nie, gooi soveel as wat u wil, afhangende van die dikte van u kerrie.
Massaman kerrie van garnale
Massaman -kerrie kom uit die suide van Thailand en is nie so vurig soos groen of rooi Thaise kerrie nie. Ons is mal oor die geurige geure en die tekstuur wat die grondboontjies byvoeg.
Gepubliseer: 4 Mei 2017 om 14:04
Massaman -kerrie is 'n uiters gewilde Thaise kerrie wat ons graag tuis maak. Ons garnale massaman kerrie is 'n vinnige en maklike alternatief vir 'n wegneemete, plus dit bevat meer as 500 kalorieë.
massaman kerriepasta 1-2 eetlepels (soek Bart of Blue Elephant in die speserye)
klappermelk 1 x 400 g blik
klein nuwe aartappels 150 g, gehalveer of in kwarte gesny as groot
kardemompeule 2, ingedruk
rou koning garnale 200 g (bevrore is fyn)
bruinsuiker 1 teelepel
lemmetjies 2, 1 in kwarte om voor te sit
vissous 1 eetlepel
grondboontjies 1 eetlepel, gerooster en gekap (opsioneel)
rooi rissie en basiliekruid gerasper om voor te sit
Kook die massamanpasta 'n paar minute lank in die dik kokosmelk totdat dit geurig word. Voeg die res van die klappermelk by en laat prut vir 'n minuut. Voeg die aartappels, kaneel, kardemom by en prut vir 15-20 minute tot die aartappels sag is.
As gevolg van die tropiese klimaat en die oorvloed kuslyn, word daar in Thailand in groot hoeveelhede met garnale geboer en is dit as een van die gewildste voedselsoorte in Thailand. Hierdie heerlike en geurige gereg word die beste bedien met rys of noedels en bied 'n voorsmakie van die eksotiese in u eie huis.
Groente -olie – 1/2 teelepel
Sesamolie – 1/2 teelepel
Knoffelhuisies – 2, gekap
Wortelgemmer – 3 cm, geskil en gekap
Lemon Grass – 1 stokkie, gekap
Rooi Thaise Kerriepasta – 1 eetlepel, ingedamp
Volroom Kokosmelk – 400 gram
Kardemompeule – 2, fyngedruk
Thaise Vissous – 1 eetlepel
Kalkblare – 4
Raw King Prawns – 400 gram, uitgedop en ontpit
Pak Choi – 2, klein en in twee gesny
Snye vars klapper
1 gekapte rooi rissie
1 lemmetjie in kwarte
1. Verhit die olies oor matige hitte in die pan.
2. Braai die knoffel, gemmer en sitroengras liggies saam vir 'n paar minute.
3. Voeg die Thaise kerriepasta, klappermelk, kardemompeule, kaneelstokkie, vissous en limoenblare by.
4. Laat liggies kook en kook vir 15 minute.
5. Roer die lemmetjiesap, garnale en die pak choi by.
6. Plaas op die deksel en kook 5 minute totdat die garnale pienk is.
7. Voeg die vars klapper, gekapte rissie, lemmetjie -kwarte en basiliekruidblare by tot afronding.
8. Bedien warm.
Dit is 'n gasartikel van Dave Harrison wat namens Le Creuset, vervaardiger van hoë gehalte, skryf potte en panne.
Hoe om 'n kerrie van voor af te kook?
Om 'n kerrie van nuuts af te kook, is eenvoudig en begin deur 'n pasta te maak met vars bestanddele, en dan die geure neer te sit en die speserye by te voeg. Om u eie vars pasta tuis te maak, sal altyd beter smaak as die winkelweergawes. As u eers gewoond is daaraan om u eie te maak, kan u ook aanpas by u eie voorkeur.
Hierdie resep is regtig eenvoudig, dus 'n wonderlike eerste kerrie -resep om van nuuts af te maak! Dit begin met 'n baie maklike basis, en voeg dan die speserye by om die geur op te bou. 'N Goeie wenk as u wonder hoe lank u die speserye moet kook, is om dit te kook totdat hulle die geur besef. Sodra u die geurige geur kry, weet u dat u gereed is om na die volgende stap van die resep te gaan.
Ontdek meer heerlike resepte:
Dit is dus tyd om u Indiese speserye uit te haal en hierdie heerlike pittige kerrie -kerrie te probeer.
Panang kerriepasta: As u 'n werklike band het, kan u rooi kerriepasta gebruik, en dit sal 'n nabye substasie wees. Voeg 'n bietjie baie fyngekapte sitroengras by om 'n bietjie meer in die sous te kry.
Garnale / garnale: Ek verkies om my eie rou garnale uit te kap, aangesien dit 'n baie beter tekstuur het as dié wat vooraf gedop is en dan te vries is. U kan dit verruil vir hoender, tofu of selfs beesvleis.
Groente: My gunsteling groente in hierdie kerrie is boontjies, soetrissie (paprika) en boontjiespruite. Ingemaakte bamboes lote werk ook uitstekend en jy kan ook ander dinge soos wortel byvoeg.
Vissous: Absoluut noodsaaklik vir Thaise kookkuns, vissous het 'n skerp reuk, maar dit verdwyn sodra dit in jou sous is. Dit voeg nie net sout by nie, maar ook umami.
Kokosmelk en room: Die tipiese klappergeur in 'n Thaise Penang -kerrie kom uit die klappermelk en room. Kokosroom is aan die dikker kant, perfek vir hierdie dikker kerrie.
Palmsuiker: Dit is die tipe suiker wat in Thaise kos gebruik word. Dit kom in blokvorm en jy rasper die hoeveelheid wat jy nodig het. Alhoewel dit goed stoor, kan u bruinsuiker op sy plek gebruik as u dit nie wil koop nie, veral as u die maat nie verpak nie, aangesien bruinsuiker baie soeter is.
Grondboontjies: Rou grondboontjies sal in 'n outentieke Penang -kerrie gebruik word, maar baie gebruik 'n natuurlike grondboontjiebotter om dinge te vereenvoudig. Ek verkies rou grondboontjies wat ek eers rooster vir ekstra neute.
Kafferkalkblare: Hierdie geurige blare is tipies in die suidoostelike Asiatiese kookkuns en kom dikwels in pakkies waar vars kruie in kruidenierswinkels of Asiatiese winkels gestoor word. Met 'n baie unieke geur, is dit die beste om nie 'n plaasvervanger te gebruik nie, maar as u dit regtig nie kan kry nie, gebruik 'n gekneusde suurlemoengrasstingel of 'n paar skil van 'n suurlemoen.
Ek het die resep stap vir stap vir jou afgeneem.
Al wat u hoef te doen is om u bestanddele bymekaar te maak en die foto -instruksies te volg. Lees dit of lees die metode onderaan hierdie bladsy.
Verhit die olie of ghee in 'n pan en voeg die mosterdsaad by.
As die sade begin kraak, voeg die kerrieblare by en braai ongeveer 30 sekondes.
Voeg die gekapte uie by en braai vir 3 minute. Voeg dan die gemaalde speserye by.
Roer die tamatiepuree by en bring tot kookpunt.
Voeg 'n lepel of twee basissous in die pan.
Voeg dan die rou garnale by die kerrie.
Kook die garnale deur, indien nodig, 'n bietjie meer basis by te voeg.
Voeg die tamarind en mango -blatjang by.
Voeg die gedroogde fenegriekblare by.
Garneer met die koljander en geur met sout na smaak. Druk die suurlemoensap bo -oor.
Thaise groen kerrie met garnale
Hou jy van Thaise groen kerrie, maar kan jy nie ui of knoffel eet nie? Dan sal u van ons Low FODMAP Thai Green Curry with Prawns -resep hou. Ideaal vir sensitiewe mae.
Thai groen kerriepasta
4 oz Thai groen rissies
1 bos uie, net groen deel
1 stuk galangal in duimgrootte
5 korianderwortels, gewas
Skil uit 1 kafferkalk
2 stingels sitroengras
2 koppies (16 oz) water
20 kafferkalkblare, gerasper
20 rou jumbo garnale, koppe en skulpe verwyder, sterte ongeskonde
1 koppie (8 oz) geblikte klappermelk
1 koppie low FODMAP vis of hoenderaftreksel
8 Thaise eiervrugte (of baba -eiervrugte), in kwarte gesny
10 stingels Thai soet basiliekruid
2 lang rooi rissies, in dun skywe gesny
2 koppies gekookte jasmynrys
Berei eers u kerriepasta voor. Verhit 'n braaipan oor medium hitte. Voeg die peperkorrels, koljandersaad en komynsaad in die droë pan. Verhit tot geurig, verwyder dan van die hitte. Plaas dit in 'n mortier en 'n stamper of speserye en maak dit fyn tot 'n poeier.
Kap dan die rissies, uie, uie, galangal, koljanderwortels, kafferkalk en sitroengras.
Plaas die speserye, gekapte bestanddele en sout in 'n groot vysel en stamper totdat dit 'n pasta geword het. Dit sal ongeveer 'n uur neem. Voeg die garnalepasta by en klits tot goed gemeng.
As u te min tyd het, kan u al die bestanddele in 'n blender gooi en tot glad word. Sit die kerriepasta eenkant.
Om die Thaise groen kerrie te maak, voeg die water, groen kerriepasta en kafferkalkblare in 'n groot pot by. Bring tot kookpunt, verminder dan die hitte en kook tot die sous verdik en verdik het.
Voeg die garnale, klappermelk, aftreksel en eiervrugte by, laat kook, kook tot die garnale en eiervrugte gaar is. Proe en voeg sout by indien nodig. Roer net voor opdiening deur die Thaise basiliekruid en rooi rissies.
Galangal is 'n wortelgroente, soortgelyk aan gemmer, en kan in Asiatiese supermarkte gevind word. As u dit nie kan kry nie, kan u dit vervang met gemmer.
Gedroogde garnalepasta gee hierdie gereg 'n unieke geur, maar dit is nie oorweldigend nie. Dit kan ook in Asiatiese supermarkte gevind word. As u dit nie kan kry nie, kan u dit vervang met vissous.
Kaffir lime en kaffir lime blare het 'n unieke geur en is 'n belangrike geurkomponent in hierdie gereg. As u dit nie by u plaaslike Asiatiese supermark kan kry nie, kan u gewone limoensap vervang, maar die smaak sal anders wees.
Thaise eiervrugte is klein ronde eiervrugte, so groot soos 'n hoender -eier. Hulle het 'n heel ander tekstuur en geur as gewone eiervrug. Hulle is beskikbaar by Asiatiese supermarkte. As u dit nie kan vind nie, kan u dit vervang met groot blokkies gewone eiervrug.
Thai soet basiliekruid verskil baie van gewone basiliekruid, en kan ook in Asiatiese supermarkte gevind word. As u dit nie kan kry nie, kan u dit vervang met vars koriander, maar die smaak sal anders wees.
112 g Thaise groenrissies
1 bossie sprietuie, slegs groen deel
5 koljanderwortels, gewas
Skil van 1 kafferkalk
20 rou garnale, koppe en skulpe verwyder, sterte ongeskonde
1 koppie (250 ml) geblikte klappermelk
1 koppie (250 ml) low FODMAP vis of hoenderaftreksel
Kap dan die rissies, sprietuie, galangal, koljanderwortels, kafferkalkskil en sitroengras.
Om die Thaise groen kerrie te maak, voeg die water, groen kerriepasta en kafferkalkblare in 'n groot pot by. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en kook tot die sous verminder en verdik het.
Voeg die garnale, klappermelk, aftreksel en eiervrugte by, kook en kook tot die garnale en eiervrugte gaar is. Proe en voeg sout by indien nodig. Roer net voor opdiening deur die Thaise basiliekruid en rooi rissies.
Thai Rooi Kerrie met Garnale
As ek net gaar garnale beskikbaar het, ontdooi ek dit, voeg dit net by die verhitte sous en haal dan die pan van die hitte af en laat dit vir 5 minute staan. Ek gebruik ook 'n paar sagte rooi rissies, en soos altyd 'n paar suurlemoenblare uit die vrieskas vir garnering. Dit is opsioneel; u kan dit bevrore koop in Asiatiese winkels, of in die Verenigde Koninkryk het M & amp; Die deeg is volledig, maar dit is altyd 'n goeie idee om 'n bietjie lemmetjiesap byderhand te hê om die soetigheid aan te pas, indien nodig, aan u persoonlike smaak aan die einde van die kook. U pas ook die sout aan deur 'n bietjie meer vissous of sout by te voeg indien nodig.
Maak seker dat u die "regte" tipe klappermelk gebruik maak of breek hierdie of enige ander kokosgebaseerde kerrie. 'N Vinnige gids hier, opsomming van klappermelk, of as u die verskil tussen verskillende handelsmerke klappermelk wil sien, is die volledige artikel hier: kook Thaise kerrie met klappermelk. Gebruik net 'n halwe blikkie om mee te begin, as dit in die blik geskei is tot 'n dik deel aan die bokant van die blik, gebruik dan die boonste gedeelte. U kan die oorblywende klappervloeistof later byvoeg, afhangende van hoe dik u kerrie wil hê.
Sit die pasta in die pan, verhit tot dit borrel en voeg die helfte van die blikkie klapper by.
Verhit deur terwyl jy roer
Voeg die ontdooide garnale en gesnyde rooi rissies by. Roer indien nodig, voeg die res van die klappermelk by.
Prut liggies vir 'n paar minute en sorg dat die garnale nie gaar word nie, anders word dit taai. Bedek met garnering en bedien met Thaise jasmynrys.
UITSTEKEND. Nie veel meer om te sê nie, dit was die perfekte garnaalkerrie wat deur almal geliefd was! Dankie, koop nou meer!
Hierdie kerrie is opspraakwekkend en hoef niks anders as 'n rooi brandrissie en suurlemoenblare bygevoeg nie. Beslis een van my gunsteling souse.
Thai king garnaal kerrie resep - Resepte
Anna's Family Kitchen is geïnspireer deur my liefde vir kos en my begeerte om gesonde, tuisgemaakte, gesonde maaltye te voed wat pragtig aangebied en aantreklik is, maar nie ure se voorbereiding in die kombuis verg nie.
My eerste ervaring van hierdie kerrie was baie mane gelede in 'n restaurant, en dit het my geïnspireer om my eie weergawe te maak. Ek het dit al tien keer gemaak, want ek hoop die resep is nou perfek! Die sous duur 10 minute en kan vooraf gemaak word. 10 minute voor jy wil eet, kook jou rys, warm deur die sous en voeg die vis by. Ek gebruik dieselfde sous om 'n vegetariese kerrie vir Mia te maak. Voeg net 'n kombinasie van paneer, kekerertjies, patat, spinasie of okra by.
Totaal: 25 minute
400 g akkervisfilette of wange 20 rou koningsgarnale 1 eetlepel klapper- of gemaalde neutolie 1 ui in kwarte 1 rooi rissie gekap 10 cm vars gemmer grof gekap 3 knoffelhuisies gekap 20 g vars koljander, stingels voorbehou 1 teelepel mosterdsaad 1 teelepel borrie 1 teelepel koljander 1 teelepel gemaalde komyn 1 teelepel Garam Masala 1 lemoen van sitroengras 300 g Passata of gekapte tamaties 400 g klappermelk Sap van 'n suurlemoen 200 g spinasie
Meng die olie, ui, knoffel, gemmer en koljanderstingels saam tot 'n pasta.
Voeg die pasta in 'n warm pan en voeg die mosterdsaad aan die een kant. Sodra dit begin verskyn, kombineer die pasta en die sade en kleur vir 'n paar minute.
Voeg die oorblywende droë speserye by.
Verhoog die hitte na 2 minute en voeg die Passata of tamaties by. Geur mildelik, voeg die hele sitroengras en 'n koppie water by en laat prut vir 10 minute. Voeg die klappermelk by en roer deur. Die sous kan op hierdie stadium afgekoel word en vir twee dae eenkant gehou word.
As jy gereed is om die kerrie voor te sit, verhit die sous deur en voeg die aartappel by wanneer dit prut. Prut vir 3 minute voordat die rou garnale bygevoeg word. Kook vir 3 minute totdat die garnale pienk is.