Resep Boontjiesop met gerookte ciolan - Ander - 2022
Kook die voorheen gewaste boontjies en die gerookte ciolan (rooi boontjies kook vinniger vir ongeveer 30-40 min. Hoogstens). Nadat die boontjies en ciolan gaar is, skakel oor na die Transsylvaniese deel van die kos: kap die ui en, in 'n pot met 'n bietjie olie om te verhard, voeg dan sout, peper en paprika by.
Voeg lariks, pietersielie by en vir ekstra geur-1 eetlepel asyn (nie nodig nie)
BONE MET GEROKTE CIOLAN
Bone met gerookte ciolan, stap vir stap resep. Boontjieskos (iahnie) met gerookte ciolan, vol en smaaklik.
'N Porsie gerookte boontjies is net goed in hierdie koue weer. Boontjieskos is een van die bekendste geregte in ons land, konsekwent en heerlik.
Alhoewel dit nie presies 'n vinnige resep is nie, verseker ek u dat dit die moeite werd is.
1 kg gerookte varkvleis (met been)
600 g gedroogde bone
200 g gekonsentreerde tamatiesap (kapokaartappels)
'n paar takkies gedroogde tiemie
Gerookte boontjiesop - Resepte
"Vier Roemenië se nasionale dag met hierdie heerlike tradisionele gereg - die geregte van Măcelăria Ghiță gee u 'n ekstra persoonlikheid!"
BAKTYD 60 MIN
'n gerookte ciolan van Măcelăria Ghiță
500 g droëbone
dille of pietersielie (opsioneel)
Sien die aanbevole produk
1. Was die boontjies goed en laat dit vir 'n uur in koue water staan ​​om op te swel. As ons nie tyd het nie, kook ons ​​dit direk en gooi die water twee keer om gifstowwe te verwyder.
2. In die drukkoker kook die boontjies saam met 'n gerasperde wortel, gekapte ui, sout en 'n lourierblaar vir 40 minute. As ons die vuur stop, wag ons totdat die druk in die bak afneem, ons maak die deksel oop en neem die meeste gekookte boontjies saam met 'n skuim wat ons as voedsel gebruik. Van die res van die bone en sap kan ons 'n boontjiesop maak (veral as ons die sop en 'n paar stukkies gerookte ciolan daarin kook).
3. Sit 'n bietjie olie afsonderlik in 'n pot waarin ons 3 uie en wortel braai, gekap of gerasper. As die ui goudbruin word, voeg stukke gerookte ciolan by, wat ons 'n bietjie bruin, af en toe roer. Voeg 3-4 eetlepels gekookte boontjies, 2-3 eetlepels sous, dan gedreineerde boontjies, lourierblaar, peper, 'n bietjie tiemie, sout / lekkerny by en laat dit kook totdat die sap verminder. Ons kan hierdie operasie in die oond uitvoer.
4. Stop die vuur en strooi bo -oor, fyngekapte dille of pietersielie, bedien warm, met iets suur!
Boontjiesop met gerookte ciolan is 'n tradisionele resep wat oral in ons land aanbid word. Dit is onontbeerlik in die spyskaarte van restaurante, kermisse met tradisionele kos of plattelandse vakansiedae. Huisvroue kook dit eintlik ook gereeld tuis.
Sedert antieke tye word boontjies oorweeg 'n stapelvoedsel in enige huishouding.
A sop gerookte boontjies wat my ouma gekook het, was 'n lekkerte op koel dae. In die vas het hy vleislose boontjiesop gaargemaak. Baie lekker en so aan!
Gedroogde wit boontjies dit is baie gesond vir die liggaam. Dit is ryk aan vesel, magnesium, yster, foliensuur en proteïene, wat 'n lang tyd versadig maak.
In teenstelling met die verwagtinge, word dit aangedui as u probleme ondervind met hardlywigheid of ander spysverteringsprobleme. Deur die kookproses word die gifstof wat winderigheid veroorsaak, uit die boontjies verwyder.
Laat die ciolan kook en as dit gereed is (as die vleis maklik daaruit kom) haal dit uit die sap en maak die vleis skoon van die been en sny dit dan in klein stukkies. Jy gee die hondjie die been en sny die stukkies vleis terug in die sap.
Skil bogenoemde groente (wortels, pietersielie, pastinaak, uie) en kap dit: baie klein groente en uie
Dreineer die boontjies en laat dit kook in die pot waarin jy die ciolan gekook het. Nadat die boontjies gekook het (die boontjies word gekook as die bone sag is), kook die groente 'n paar minute om die geur te ontwikkel en voeg dit by die pot.
Sny die spek in klein stukkies en verhit dit 'n bietjie, en was dit dan in die pot.
Sit die sous.
Nadat die groente gaar is (dit is sag) voeg die tamaties in blokkies by (as dit is soos ek gesê het), sout, tiemie en fyngekapte dille. U laat dit kook vir ongeveer die duur van 'n Tom en Jerry, en dan begin u aan die werk.
Wees versigtig tydens hierdie aksie om water op te vul as die vloeistofpeil te veel in die houer val.
Laat kook totdat die sop gereed is, wanneer dit geurig moet word. Ons gebruik ongeveer 1 medium gerookte ciolan en 1/2 kg boontjies 250 ml sous tuisgemaakte (of 1 gesonde eetlepel tamatiepasta) en dragon in asyn om te proe (as u vars dragon gebruik, kry u nie die sopspesifieke geur nie).
Bedien met suurroom en rooi ui.
Ander resepte met BONE
Bone geslaan, gevryf, gebraai soos in Transsylvanië
Vryf boontjies & # 8230, wat kan jy sê, maar dat dit geklop of gebraai word. Daar is beslis sinonieme vir hierdie voorbereiding, in werklikheid vir die metode waarmee die boontjies fyn puree word. Daar word gerugte dat boontjies met iets langsaan tradisionele 1 Desember -kos is. Ek vertel jou [& hellip]
Spaghetti -courgette met feta en tamaties
Vakansie & # 8230vakansie & # 8230son. 'N Mediterreense gereg, maklik, smaaklik en baie vinnig om voor te berei. Ek het nooit gedink dat plastiekgereedskap onder in die laai so nuttig kan wees nie. En hier bedoel ek die courgette spaghetti maker. Wat 'n stil gemoed het hulle [& hellip]
1 Desember kom en aangesien Roemenië se dag nie sonder bone met ciolan gemaak kan word nie, berei ons vooraf voor met die bereiding van gerookte ciolan.
Natuurlik het nie almal 'n land nie en sny varkvleis. Ander woon in die stad, en hulle koop die vleis uit die winkel en berei dit baie goed voor in die blok, sowel as in die land, met worsies, sint -jakobsschelpe en alles anders.
Ons het ook gepraat oor hoe om 'n blokroker te maak: jy vat 'n vat of 'n houtkas, aan die onderkant maak jy vuurhoutsaagsels en bo -op sit jy die worsies en die vleis op die sitplekke, as jy rook, met die kas gesluit of die vat bedek, sodat daar geen rook uitkom nie.
Daar is ook spesiale toestelle op die mark: 'n blikkiesblik, aan die een kant maak jy die vuur, en aan die ander kant, waar die rook gaan, sit jy die vleis aan die rook.
En natuurlik is daar die opsie om die gerookte ciolan gereed te koop.
As ons die gerookte skenkel aan die draad hang, laat ons aan die werk gaan.
Ons was die ciolan, verbrand dit waar nodig, en maak dit goed skoon.
Kook die ciolan in 'n tuci wat heeltemal pas. Kook vir 2 uur, bedek met 'n deksel, versag goed.
Ons voeg 2 uie, knoffel en speserye by: tiemie, dille, borrie, sout (indien nodig), peper, lourierblare, roosmaryn, oregano en enigiets anders wat u wil.
Na twee uur het die ciolan sag geword en lyk dit alreeds heerlik, om nie eers te praat van die reuk wat kranksinnig is nie.
Nou sit ons die ciolan in die pan, ons kan 'n bietjie speserye en 'n bietjie sap daaruit strooi en dit in die oond sit. Moenie die res van die sap weggooi nie, want u sal dit af en toe in die skinkbord sit.
U kan die ciolan ook af en toe met bier besprinkel. Die bier maak dit bruin, sag en geurig.
Met die res van die sap kan jy ander geregte maak:
& # 8211 Kook aartappels om gerookte aartappelstokkies in 'n pan te maak
& # 8211 om bone te kook, vir die beroemde gerookte bone
& # 8211 maak 'n sop, of sit dit op die bredie.
Die ciolan sal nog twee uur in die oond bly totdat die vleis op sy eie van die been val.
Gedurende hierdie tyd kan u sorg vir die ander geregte: kook aartappels, bone, ens.
Na ongeveer 4 uur is die bakplaat gereed.
Wat sê jy, was dit die wag werd?
Vergeet watter pienk vleis en watter heerlike muise.
Nou kan u die ciolan sny vir die geregte wat ons saam sal maak: ciolan met ciolan, ciolan op suurkool, ciolan met aartappels op die skinkbord.
Dit word bedien met warm brood, vinnig gemaak in die pan en suurkool.
Al hierdie resepte waaroor ons hier gepraat het, kan gevind word op die Recipes & # 8211 Diets -kanaal.
500 g groot bone
1/4 gerookte ciolan
4 gerookte ribbes
3-4 eetlepels warm melk
Ons week die boontjies oornag sodat dit met water bedek is.
Dan sit ons die boontjies aan die kook, verander die water 3 keer en # 10 na 10 minute kook, gooi ons die water en kook dit in 'n ander warm water.
In die laaste water sit ons dit aan die einde, ons voeg 2 wortels en 'n pastinaak by (ons gebruik ongeveer 3 l water en voeg meer by indien nodig). Verhit afsonderlik 'n groot ui saam met die gerookte vleis.
Voeg dan die verharde rook in die pot, tamatiesap, meel, peperkorrels, lourierblare, dragon, peperkorrels, 'n bietjie sout en kook tot die boontjies sag genoeg is.
As die bone gaar is, maak die skerf reg. Meng warm melk met suurroom, eiergeel en 'n eetlepel asyn. Voeg indien nodig die sap uit die sop op die vuur en voeg hierdie samestelling by die sop, roer terwyl die melk en room gegooi word. Laat dit nog 2-3 minute kook, terwyl dit af en toe roer.
Aan die einde proe ons dit om te sien of dit nog sout benodig.
Bedien warm, met 'n bietjie groen pietersielie en rooi ui!
Die boontjies word gepluk, deur 'n stroom water gegaan en in 'n pot gesit. Voeg water by die boontjies om slegs met 2-3 vingers water bedek te word.
Laat dit 'n paar minute kook en verander die water. Gooi die eerste 2 waters, hou die derde, anders proe die sap nie meer nie.
Skil die ui en sny die skubbe.
Sny die rissies, wortels en seldery fyn.
Die ontbeende ciolan word in blokkies gesny en gekook.
As dit amper gaar is, voeg die groente en boontjies by die sap en laat dit kook totdat die groente sag is. Dit pas by die sout na smaak.