Gebraaide artisjokke in gebak - Geregte van artisjokke - Groente - 2021
Gebraaide artisjokke in gebak
Bestanddele vir die maak van gebraaide artisjokke in gebak
Jong artisjokke (klein) 8 stukke
Gefiltreerde suiwer water (effens versuur met asyn 1 eetlepel. Lepel) - 1,5-2 koppies
0,5 teelepel anysaad
Wit tafelwyn 125 ml
Hoofbestanddele: artisjok, eiers, meel
Snyplank, eetgerei, skerp mes, kombuispapier, diep bak, fyn sif, menger of blender, diepbraaier, opdienbord of opdienborde
Kook gebraaide artisjokke in gebak:
Artisjokke moet deeglik in lopende koue water gewas word. Skud dan al die oortollige water daarvan af en plaas dit op 'n snyplank. Skeur die basis van die artisjokke af donkergroen blare, hulle kan weggegooi word, dit sal nie vir ons nuttig wees nie. Sny en skil artisjokstingels af. Sny die toppe van artisjokke met ongeveer 2-3 sentimeter af. Sny nou die artisjokke in die helfte en sny die veselkern uit. Sny die helftes in nog twee dele. Verdun die water met asyn in 'n aparte houer en domp die voorbereide artisjokke daarin. Laat staan ​​vir 15 minuteverwyder en dreineer.
Stap 2: Berei die deeg vir artisjokke.
Sif meel in 'n diep bak deur 'n fyn sif. Voeg olyfolie daarby en meng met 'n eetlepel. Breek nou die eiers, terwyl die blankes van die eiergele geskei word. Sit die eekhorings opsy, hulle sal 'n bietjie later handig te pas kom en die eiergele by die meel voeg. Voeg ook anyspitte, sout en peper na u smaak by, meng weer. Giet dan die witwyn geleidelik sonder om te stop terwyl jy roer. Knie deeg tot glad. Wat digtheid betref, moet dit soortgelyk wees aan vet, dik suurroom. Klits eierwitte in 'n aparte bak met 'n menger of blender. Dit is nie nodig om te klop nie. Voeg dit dan by die deeg, voeg geleidelik by terwyl die deeg roer liggies van bo na onder.
Stap 3: Braai die artisjokke in 'n diepvetbraaier.
Giet olie in 'n diepbraaier, verhit dit. Dompel artisjokke eers in die deeg, sodat dit die groente heeltemal omvou, en laat dit dan in 'n verhitte braaier sak. Braai artisjokke voor onderwys goudbruin. Die geskilde stingels van artisjokke moet aan die einde gebraai word. Sit die voorbereide artisjokke op 'n bord wat vooraf met 'n kombuispapierhanddoek bedek is, sodat dit die vet wat uit groente vloei, absorbeer.
Stap 4: Sit die gebraaide artisjokke voor in 'n beslag.
Spoel die suurlemoen onder koue lopende water en sny in 8 ongeveer gelyke dele. Sit die voltooide en hoogste artisjokke op 'n opdienbord, voeg gekapte suurlemoen daarby en sit voor op tafel warmalhoewel jy kan as jy wil sit die gereg voor en koud, so dit is nie minder lekker nie. Benewens die tafel, kan u warm sous bedien, volgens u keuse. Sit dit in 'n spesiale sousboot en dompel artisjokke in deeg voor gebruik. Goeie aptyt!
- - Vers artisjokke word buite die yskas gestoor. Daarom moet hulle 'n geruime tyd gehou word in versuurde asyn met water. Terloops, asyn kan vervang word met 2 eetlepels suurlemoensap.
- - Wanneer u artisjokke skoonmaak, is dit ook raadsaam om met 'n mes af te skraap en dan onder die blomblare te spoel.