Hoe om enchiladas del canadienses te kook - Inligting
Hoe om enchiladas del canadienses te kook
Versamel u bestanddele. U benodig ook twee groot potte en bakkies. 'N Skerp mes, menglepel, maatbeker en lepels, 'n groot bak is 'n lepel en 'n handmenger.
Haal die twee mediese / groot potte uit. Maak die wortel en seldery skoon en in blokkies gesny. (bêre blare vir sous) sny die punte van ui af, verwyder papier, sny die ui in blokkies.
Voeg 1 TBL olie saam met blokkies wortel, seldery en ui in die groot pot. Soteer groente op medium hitte totdat ui deurskynend is en wortel / seldery ongeveer 20 tot 25 minute sag geword het. Roer gereeld.
Voeg hoender, 1 TBL-hoenderbouillon, 3 koppies water, (of gebruik aftreksel) gedroogde chili-peper, seldery en worteltoppe (as u dit het) in die ander pot. Bedek en kook mediese / hoë hitte ongeveer 20 minute
U kan vooraf gemaakte hoenderbouillon (ek sal nie oordeel nie) of tuisgemaakte hoenderbouillon vir hierdie stap gebruik. As u 'n boks / tuisgemaakte gebruik maak, laat dan die water en die hoenderbouillon weg.
Om die vordering van die hoender na te gaan, wil ons dit deurgaar hê, geen pienk in die middel nie. Die groente is ook amper klaar. As u vars knoffel gebruik, moet u dit ongeveer 10 minute by die groente voeg
Hoender is klaar! Gebruik 'n tang en plaas hoender in 'n groot bak, hou die hoenderbouillon voor. Groente is klaar, maak u tamaties oop en voeg dit by die pot. Kook tamatie / groente nog 10 tot 15 minute.
skraap die pulp van die gedroogde chili, voeg dit by die groente. U kan die saad weglaat as u wil. Voeg die geurmiddels peper, sout, koljander, komyn, chili, knoffel en die optionele kruie en speserye by.
Die chili sal bepaal hoe pittig die sous sal wees. Maak dit sag tot die oogbal smelt. Ek is Kanadese, ek gebruik sag, gooi my in 'n sneeubank in my onderklere en ek sal lag, my warm kry en ek huil
As u nie chili-hitte in die sous kan hanteer nie, moet u chili peper en chili poeier heeltemal weglaat. U kan soetrissie (enige kleur wat u wil hê) in blokkies sny en dit saam met die groente kook.
al die groente is deurgaar, pureer nou die sous met 'n handmenger, of jy kan in sarsies in 'n gewone blender meng. Ek het ook 'n voedselverwerker gebruik om souse te meng.
Roer tamatiepasta en 'n 1/4 koppie gereserveerde hoenderaftreksel daarby. Kook vir ongeveer 10 minute. Kyk na geurmiddels, meer sout, peper, chili poeier? Te veel speserye / hitte? voeg nog gereserveerde hoenderaftreksel by.
sny gaar hoender met vurke of hande, as dit te warm is om dit te hanteer, gebruik 'n aartappelmasjien.
voeg 1/2 koppie gesnipperde kaas, en 1/2 koppie Enchilada-sous by die hoender, meng goed. Hoender moenie te droog of te pap wees nie. Gebruik u oordeel.
Vergadertyd! Laat alles op 'n ry opstel, hoender, tortilla en bakgeregte. U kan op hierdie stadium 'n blaaskans neem. Alles kan in die yskas gaan en later of selfs die volgende dag saamgestel word.
Ek het 2 bakkies vir die Enchiladas gebruik. Smeer van die sous om die bodem van die geregte te bedek, tussen 1/2 koppie en 3/4 koppie
skep hoendermengsel in die middel van tortilla, ongeveer 1/2 koppie vir groot tortilla, 1/4 koppie as dit klein is
Ek gebruik 'n burrito-stylvou
maak 'n lekker pakkie om al die vulsel binne te hou.
sommige verkies miskien die flautastyl van vou
wat net 'n eenvoudige rol om die vulsel is.
jy kry die idee, lê die gevulde tortilla-naat na onder in die sous
kry die tortillas opgerol. Hulle kan op mekaar gelê word (sous tussen lae) in een bakplaat of in een enkele laag in enkele geregte. Ek het 9 "x13" en 9 "x9" bakskottels gebruik
Enchilada-sous gaan aan, selfs bedek, nie te swaar op die sous nie, kry blootgestelde tortilla bedek, dit help voorkom dat dit aan die bakplaat kleef. Nee, ek smeer nie die skottelgoed nie
omtrent gereed vir die oond, nog een ding
jou kaas! gebruik Cheddar, mozzarella, Monterey jack, 'n kombinasie van alles, gebruik jou gunsteling soort. As u nie kaas gebruik nie, moet u u bakkies bedek voordat dit in die oond gaan. Bak 375f vir 30 minute.
Maak garnering! Sommige guacamole, kap groen ui, sny kalk. Van die kalk gebruik vir my Cuba Libre. Maak die helfte van jou avokado, haal die pit, skep dit, voeg 'n pers kalk en 'n knippie sout by, stamp dit met vurk.
soms raak ek mal en gooi 'n bietjie esdoringstroop in my guacamole ... of miskien het die Cuba Libre my dit laat doen
Klaar! Kaas is gesmelt en borrelend, 'n bietjie vars. Gereed om op te sit en te versier.
Reg om te eet! Hoop jy hou van my weergawe van Enchiladas. Laat my weet
Resep maak baie sous wat goed vries. Die Enchilada vries ook goed. Dit neem 2 tot 2 1/2 uur om te voltooi. U kan dit in twee fases opdeel. Maak sous aan. As hoender, monteerfase.