Jan Ellis poedingHierdie poeding, wat baie soortgelyk is aan malvapoeding, was glo een van die rugbylegende Jan Ellis se gunstelinge. Ons deel dit ter herdenking aan Jan… Bestanddele 1 teelepel koeksoda 375ml bruismeel 125ml suiker Knippie sout 125ml melk 2 eiers 25ml sagte botter 30ml appelkooskonfyt Meng al die bestanddele saam en gooi in ‘n gesmeerde oondpan. Bak dit teen 180 grade Celcius vir 30 minute, tot dit goudbruin is. Sous: 250ml warm water 250ml room 150ml botter 250ml suiker 5ml vanieljegeursel Verhit al die bestanddele effens saam in ‘n pot. Wanneer die nagereg uit die oond kom, gooi die warm sous oor. Laat staan tot die poeding al die sous geabsorbeer het.