PressReader - Sarie Kos: 2018-06-01 - Grond­boon­tjie­bot­ter­sjo­ko­la­de­koek
Sarie Kos - 2018-06-01 - Naweektafel -
(bl. 27) As ek die dag hier­die koek bak, weet my he­le huis ek is in ’n goeie luim. Hy is ryk en hy is heer­lik! ge­noeg vir een 22 cm-koek
400 g (500 ml) sui­ker 250 g (450 ml) koek­meel 75 g (200 ml) ka­kao 7,5 ml bak­poei­er 7,5 ml koek­so­da 5 ml sout 2 ei­ers 250 ml kar­ring­melk 15 ml va­niel­je­geur­sel 250 ml warm kof­fie 60 ml glad­de grond­boon­tjie­bot­ter 115g (125 ml) on­ge­sou­te bot­ter, ge­smelt
VERSIERSEL 125 ml glad­de grond­boon­tjie­bot­ter 115 g (125 ml) on­ge­sou­te bot­ter, by ka­mer­tem­pe­ra­tuur 325 g (625 ml) ver­sier­sui­ker, ge­sif 75 g (200 ml) ka­kao, ge­sif 5 ml va­niel­je­geur­sel 135 ml room
Ver­hit oond tot 180 °C. Spuit 2 koek­pan­ne van 22 cm met kleef­we­ren­de kos­sproei en voer uit met bak­pa­pier. Plaas al ses droë be­stand­de­le in groot bak. Meng ei­ers, kar­ring­melk en va­niel­je saam en voeg by droë be­stand­de­le. Meng deur om be­slag te maak. Meng warm kof­fie, grond­boon­tjie­bot­ter en bot­ter saam tot glad en sag. Voeg by be­slag en meng goed. Ver­deel be­slag tus­sen koek­pan­ne en plaas in warm oond. Bak 35 – 40 mi­nu­te of tot ’n toets­pen skoon uit­kom. Haal koe­ke uit oond en laat 10 mi­nu­te in die pan­ne af­koel. Keer koe­ke op af­koel­rak uit en laat heel­te­mal af­koel. Versiersel Klop grond­boon­tjie­bot­ter en bot­ter saam tot lig en ro­me­rig met ’n e­lek­trie­se klit­ser. Voeg ver­sier­sui­ker en ka­kao ge­lei­de­lik by en meng tot ’n sty­we meng­sel vorm. Voeg va­niel­je en room by. Meng tot glad en ro­me­rig. Ge­bruik ’n skerp mes en sny el­ke koek in 2 lae. Plaas eer­ste laag op op­dien­bord en smeer of spuit van versiersel e­we­re­dig bo-oor. Her­haal tot al die lae bo-op me­kaar ge­sta­pel is.