Lulia Varkkebab - Varkvleisgeregte - Vleis - 2021
Bestanddele vir die kook van Luli Varkkebab
Gemaalde varkvleis 0,5 kg.
Suurlemoen 0,5 stukke.
Uie groen 4-5 stingels.
Asyn 70% na smaak.
Zira na smaak.
Vleis bak, houtkap, skerp mes, papierhanddoeke, blender of voedselverwerker, uie bak, oond, bakplaat, voedselfoelie, bamboespies, eetlepel, yskas, opdienbak
Kook vark kebab luli:
Stap 1: neem die vleis.
Ons neem 'n stuk varkvleis, was dit deeglik onder lopende koue water, vryf dit dan met papierhanddoeke om oortollige vog uit die vleis te verwyder, maak dit van bene skoon en film, en kap dit dan fyn met 'n mes op 'n snyplank (jy kan 'n vleismeul met 'n groot net gebruik). Ons gooi die vleis in 'n bak en sit eenkant.
Dan neem ons uie, skil hulle, skil hulle deeglik onder koel water en kap fyn. As die ui uitgespruit het, is dit gewoonlik uitstekend. Dan is dit die moeite werd om fyn te kap en 'n paar groen stingels saam met die ui. Ideaal is, blaai die uie en kruie in 'n blender of in 'n voedselverwerker.
Stap 3: meng die ui met die vleis.
Giet die ui met groen in 'n aparte bak, en voeg dan koljander, komyn, swartpeper en rooipeper by, sout alles en pers 'n halwe suurlemoen daarby. Meng alles deeglik en voeg dit saam met maalvleis in die bak.
Stap 4: Meng die maalvleis.
Nou meng ons die hele vulsel deeglik. As gevolg hiervan, moet dit viskos en dig wees. Dit is in hierdie toestand dat die vulsel perfek op die skeep sal sit en nie daarna streef om gedurig uitmekaar te val nie. Sodra ons maalvleis baie versigtig geknie is, bedek die bak waarin dit geleë is en sit dit in die yskas. 30-40 minute. Dit word gedoen sodat die maalvleis versadig is en nie verlore gaan terwyl ons alles kook nie.
Stap 5: vorm die kebab.
Terwyl die maalvleis toegedien word, verhit ons ons oond tot die maksimum temperatuur (200-220 grade). Ek stel voor dat u ons varkkebab op foelie bak. Omdat nie net die smaak van die gereg self hiervan sal afhang nie, maar ook die feit dat die foelie-kebab nie op die bakplaat brand nie, en daarom nie agteruitgaan nie. Ons sal 'n bietjie wag totdat ons maalvleis ten volle verdien is en dan voortgaan om die kebab self te beeldhou. Ek beveel sterk aan dat u varkkebab op 'n bamboesstok of 'n spies vorm. Sedertdien sal dit makliker wees om dit op 'n bakplaat met foelie om te sit tydens verdere braai. En in die voltooide vorm, sal jou gereg baie mooier en selfs aangenamer lyk. Maar as daar nie by u plek geskikte stokke was nie, kan u natuurlik veilig daarsonder klaarkom. Dus neem ons 'n eetlepel maalvleis, sit dit op ons hand, druk 'n bietjie en vorm 'n langwerpige wors. In die middel van hierdie wors plaas ons ons spies en druk 'n palm - asof ons dit binnedruk. As u 'n bietjie maalvleis geneem het, of 'n groter kebab wil maak, kan u net 'n lepel maalvleis bo-op die spies voeg, en dan kan hulle die spies aan alle kante plak. Ideaal gesproke, moet u 'n skewe blik aan die bokant en onderkant van die kebab hê 10 cm ten minste.
Stap 6: bak die kebab in die oond.
Ons lê die voltooide kebab op 'n bakplaat waarop 'n velletjie foelie eerste gelê word. Versprei die kebab moet nie naby mekaar wees nie, maar op 'n kort afstand, aangesien dit tydens bakwerk effens kan vergroot en kruip. As die hele vel met halfafgewerkte produkte gevul is - sit 'n bakplaat in die middel van die oond en bak ons ​​bak 30-40 minute by temperatuur 200 grade. Kebab moet omgedraai word vir die hele tyd 1 keer, naamlik wanneer die boonste deel van u halfvoltooide produk met 'n goudbruin bedek is.
Stap 7: bedien die vark kebab.
Ons haal die warm kebab met pan uit die oond en smeer dit dadelik op 'n opdienbord. U kan die gereg versier met takkies pietersielie en dille, aan die een kant skyfies tamatie sit, en aan die ander kant - in skywe gesny soet paprika gesny. Strooi dit alles met uieringe en suurlemoenskyfies. Goeie aptyt!
- - As u nie 'n stuk vleis tuis het nie, kan u veilig klaargemaakte varkvleis neem. U sal selfs tyd hieraan bespaar.
- - As u nie tyd wil mors om te wag totdat die maalvleis gebrou is nie, kan u dit altyd vooraf voorberei, byvoorbeeld in die aand, en die volgende dag net die kebab verblind en bak.
- - As 'n bygereg, is hierdie gereg ideaal vir aartappels of patat.
- - onthou dat die hoofbeginsel by die bereiding van hierdie gereg noukeurig gemengde maalvleis met 'n groot hoeveelheid ui is, sowel as gemeng met verskillende speserye.
- Die belangrikste punt is dat u in geen geval brood of rou eiers by die maalvleis moet voeg nie.
- - Ek raai u aan om kebab met ingelegde uie voor te sit. Neem dit 'n paar medium uie, sny dit in sirkels, plaas in 'n geslote voedselhouer, sout 'n bietjie, suiker en giet 'n eetlepel asyn oor 'n paar eetlepels. Meng nou alles deeglik, maak die deksel toe en marineer 5 uur in die yskas. Beste snags. Haal dan die uie uit die houer en sprinkel die kebab bo-oor.