Kaaskoeke in die oond - Fritters - Bak - 2021
Kaaskoeke in die oond
Oondbestanddele vir die maak van kaaskoeke
Maaskaas tuisgemaak of gekoop in 'n pakket van 400 gram (2 pakkies)
1 stuk hoender eier.
Semolina 2 eetlepels.
Premium koringmeel 3-6 eetlepels.
Suiker (sand) 4 eetlepels.
Suurroom 20% 200 gram.
Vleesslyper, sif of vergiet, diep bak, klein diep bak, skerp mes, hout- of plastiek snyplank, oond, bakplaat, perkamentpapier, papierhanddoeke, wafelhanddoek, lepel, kombuis spatel om te draai, opdienbord of gesnyde bedieningsplate
Kaas koeke in die oond kook:
Stap 1: neem die maaskaas.
Vir maaskaaspannekoeke of maaskaas kies ek altyd 'n voldoende droë maaskaas, wat bestaan ​​uit individuele korrels. As al die korrels baie groot is, moet dit vooraf deur 'n vleesmeul gedraai word, en as dit met klein korrels is, maar sommige korrels is nog groter as ander, moet sulke maaskaas vooraf deur 'n sif of vergiet gerasper word. As u maaskaas baie nat is, plaas dit dan in 'n diep bak, voeg dan 'n bietjie semolina daar by en laat dit vir 'n paar uur bedek met 'n papierhanddoek, sodat die semolina oortollige vog van die maaskaas wegneem. As die maaskaas van die vog ontslae raak, kyk ons ​​na die korrels daarvan en besluit of ons dit deur 'n sif (vergiet) of deur 'n vleismaal wil vee. Dan moet die maaskaas gemeng word met hoender-eier en suiker.
Stap 2: vorm 'n 'deeg' vir kaaskoeke.
Meng die koringmeel met 'n bakpoeier vir 'n lepel in 'n aparte bak, verkieslik 'n diep, klein bak. Voeg dan 'n bietjie sout by die kwark, meng alles en voeg meel by met bakpoeier. Meng alles deeglik met jou hande, asof jy die "deeg" knie. Dit is wenslik dat hierdie "karwegdeeg" nie aan die hande kleef nie, want daarby voeg ons 'n bietjie meel by die deeg.
'N Tafel of 'n groot snyplank moet goed gewas word en droog met papierhanddoeke afgevee word. Strooi dan bietjie koringmeel op die oppervlak. Ons verdeel die maaskaasdeeg in 2 helftes en maak wors uit die een hand. Ons plaas dit op die oppervlak met meel en die regime in gelyke dele. Persoonlik rol ek nie die balle van die gesnyde stukke nie, want dit hou te pynlik aan my hande. Ek neem net een sny maaskaasdeeg, rol aan weerskante in meel en druk dit liggies op die oppervlak om dit 'n meer afgeronde vorm te gee.
Stap 4: bak kaaskoeke.
Voorverhit dan die oond aan 180-200 grade. Ons neem 'n groot bakplaat en bedek dit versigtig met perkamentpapier. Gooi suurroom in 'n piering en doop nou elke roomkaas maaskaas aan albei kante en smeer dit dadelik op 'n bakplaat. Kaaskoeke moet nie baie naby aan mekaar op 'n bakplaat geplaas word nie, anders kan hulle tydens die bak bymekaar hou. As al die kaaskoekies op 'n bakplaat uitgelê is, plaas dit op die heel boonste rak en bak ongeveer 30 minute.
Stap 5: sit die kaaskoeke in die oond voor.
As die kaaskoekies ligbruin is, haal hulle uit die oond en bedek dit met 'n wafelhanddoek sodat dit effens afkoel en sag word. As die maaskaaspannekoeke afgekoel het, moet dit op 'n opdienbord met 'n kulinêre spatel uitgelê word, of dadelik op porsieborde geplaas word. Ons smeer die res van die suurroom aan die kant van die bord met kaaskoeke op en sit voor op tafel. Sulke kaaskoeke kan geëet word, en net soos teekoekies. Boonop kan dit gepoeierde suiker bestrooi word, asook konfyt of konfyt. Goeie aptyt!
- - kaaskoeke in die oond is baie nuttig vir kinders, want gebak is baie nuttiger as gebraai. Maar jy kan dieselfde kaaskoeke braai en 'n verhitte koekpan met botter braai. Braai is 5 minute aan elke kant, en bring dit dan net tot volle gereedheid deur die pan met 'n deksel te bedek. Kaaskoeke kom binne 'n paar minute op medium hitte.
- - Ek moet ook baie meel by die kwark voeg, anders kan dit die smaak van die kwark self verstop, daarom beveel ons dit aan tot 'n minimum, net sodat die deeg van die suurstof nie baie vloeibaar is nie.
- - As jy te ver gaan met meel, sal kaaskoeke eenvoudig rubberagtig en smaakloos word.
- - jy kan rosyne by die deeg voeg, wat 'n paar uur in warm water geweek moet word sodat die rosyne goed versag. Meng dan die deeg deeglik met rosyne en vorm die kaaskoeke soos gewoonlik.
- - As u nie seker is dat u oond aan albei kante kaaskoeke kan bak nie, kan u die kaaskoeke op 'n bakplaat na die ander kant na 15 minute draai en dan 15 minute lank bak.