Turkse spekrolletjie - Spek snack - Snacks - 2021
Bestanddele vir die maak van Turkse spekrolletjies
Rou kalkoen (filet of bors) 500 gram
Vet spek 400 gram (repies 20-25 sentimeter lank, tot 7 millimeter breed)
Chicken Ham 400 gram
Provolone kaas 300 gram
Gesnipperde droë basiliekruid 1 teelepel (of 1 eetlepel fyngekapte vars basiliekruid)
Hoofbestanddele: Spek, Turkye
Oond, snyplank, mes, aluminiumfoelie - 80 sentimeter, klein bakplaat, kleefvuur, kombuisspatel, teelepel, bord
Kook 'n rol Turkse spek:
Skakel eers die oond aan en verhit dit vooraf tot 250 grade. Om hierdie gereg voor te berei, het ek kalkoenfilet gebruik. Neem 'n stuk vleis, sit dit op 'n snyplank, stroop dit van die are en sny dit in 4 gelyke dele met 'n mes 125 gram per porsie. Klop die filet liggies met 'n hamer af sodat dit dun word tot ongeveer 5 millimeter dik. Sit die geklitste vleis 20 x 20 sentimeter op 'n stuk aluminiumfoelie, geur na smaak met sout en swartpeper. Skil dan 2 knoffelhuisies en druk die helfte van die 1 teentjie uit op 1 stuk gekapte vleis. Vir elke stuk geklitste filet, 'n halwe knoffelhuisie. Sprinkel dan die vleis met gemaalde basiliekruid oor die hoeveelheid 1 teelepel gemaalde geur vir 4 rolle.
Stap 2: rol die rolle.
Sit op 'n snybord 300 gram Provalone-kaas en 400 gram hoenderham. Sny elke bestanddeel in 4 gelyke dele in lae. geskatte vormingswydte tot 7 millimeter. Lê in lae, die eerste laag geklitste vleis, dan kaas en ham. Draai die rol. Neem 'n repie spek en draai 'n rol ham en kaas daarin sodat dit ferm is en nie breek nie.
Stap 3: bak rolle.
Draai dit dan toe, rol dit met foelie toe, sodat daar geen krake is nie, moet rou vleis goed in vet van spek bak. Plaas die rolle toegedraai in foelie in 'n klein kleefvrye aluminiumplaat en plaas in die oond vir 20 - 25 minute. Die rolle is amper gereed, 'n paar houe is oor. Ons haal die rolletjies uit die oond met 'n kombuishanddoek en maak die aluminiumfoelie op elke rolstuk met ons hande versigtig oop, om nie die boonste laag spek te beskadig nie. Ons plaas die pan weer in die oond en skakel dit aan haar op 300 grade. Bak rolle tot spek ongeveer bruin is 10 tot 15 minute. Dan haal ons die bakplaat met rolle uit die oond, skei dit versigtig met skoon hande van die foelie en sit dit op die bord met 'n kombuisspatel.
Stap 4: sit die Turkse rol voor.
Turkse spekrolletjie word op 'n bord bedien, warm en in twee helftes gesny. Hierdie gereg word apart of saam met 'n bygereg bedien, wat gekookte rys, gestoofde groente of gebakte aartappels kan insluit. U gaste sal baie bly wees oor hierdie maaltyd; sulke rolle spek vervang baie suksesvol al 'n bietjie moeg gebakte hoender of koteletjies. Ek hoop jy geniet die Turkse rolle spek, geniet Bon Appetit!
- - In plaas van provolone-kaas, kan u kaas van enige harde variëteite sonder gate gebruik.
- - In plaas van kalkoenvleis, kan u hoenderfilet of bors gebruik.
- - In plaas van spek, kan u varkvet van die vark, wang, nek, bors of onderkante gebruik word. Sit die vet 30 minute in die yskas voordat dit gesny word, dit sal moeiliker word en makliker in lae gesny word. Lae moet tot 7 millimeter dik wees.