Hoe om kantelterpampoentjies vir die winter tuis te droog: in die oond, in 'n elektriese droër, vir medisyne * Ander
Gedroogde sampioene is 'n baie bruikbare en veelsydige produk wat baie geregte sal aanvul. Met die aanvang van die herfs begin die sampioenseisoen, wat, indien verkies, 'n groot aantal sampioene kan versamel. Gedurende hierdie periode ontstaan ​​die vraag voor sampioene-plukkers hoe om sampioene beter en behoorlik voor te berei vir die wintertydperk - piekel, piekel, droog.
Is dit moontlik om kantelare te droog?
Chanterelle-sampioene word onderskei deur hul voordelige eienskappe en uitstekende smaakkenmerke onder ander verteenwoordigers van die sampioenkoninkryk. Hierdie sampioene verdra die droogproses perfek. Dit kan nie net vir kook gebruik word nie, maar ook vir mediese doeleindes, as medisyne vir baie kwale. Daarom is dit belangrik om hierdie helder, oranje sampioene soveel as moontlik te oes.
Het jy geweet? Van een kilogram rou kantarelle kry jy 100–140 g gedroogde produk
Goeie voorbereiding is een van die belangrikste stadiums in die oes van sampioene. Dit is nodig om beskadigde fragmente deur te sorteer, te sorteer, af te sny, skoon te maak. Kantarelle is uniek omdat hulle geen wurms het nie. Peste begin nie te danke aan die stof quinomannose, wat deel uitmaak van die kantarellas.
Die voorbereidingsproses sluit die volgende in:
skoonmaak van besoedeling, gras, aarde, stof;
verwerking van swaar vuil gebiede met 'n servet, spons;
sampioene sny (in helftes, kwarte), en as jy dit aan 'n tou droogmaak, hoef jy dit nie te sny nie.
Die volgende metodes bestaan ​​en word in die alledaagse lewe gebruik:
op 'n tou (versamel die hele sampioene, versamel dit in 'krale');
op 'n groot horisontale oppervlak (op 'n tafel, in 'n kas, op die vloer);
in die oond (gas, elektries) met 'n temperatuurskaal;
Op 'n natuurlike manier
Die eenvoudigste, mees ekonomiese en praktiese metode is om sampioene in vivo te droog. Die enigste nadeel van hierdie tuismetode is die afhanklikheid van weerstoestande. Die weer moet sonnig, droog, winderig wees. En vir Rusland in die herfsperiode is reënerige, klam dae kenmerkend.
Die droogtyd duur natuurlik twee weke. Die eerste ding om te doen is om die sampioene droog te maak, dit op 'n koerant te versprei, met gaas. Dit moet in 'n sonnige, geventileerde ruimte gedoen word. Daarna word die vrugliggame aan 'n sterk draad, nie baie styf nie, op 'n sonnige plek gehang.
U kan kantarelle ook op 'n draadrak plaas, met gaas bo-op bedek (sodat vlieë en ander insekte nie gaan sit nie) en in die son sit. Hierdie metode behels die voortdurende omkeer van die produk.
As dit goed gedroog is, word 'n goeie sampioen buigsaam, elasties, dit moet nie verkrummel nie, breek nie. Swak gedroogde sampioene kan binnekort muf word en verrot. Oorverdroog verloor hul smaak en gesonde eienskappe, sleg gekook.
Belangrik! As u gedroogde kantarellas kry, kan u dit op 'n koffiemolen maal en dit as 'n natuurlike geurmiddel gebruik. Hierdie metode om droë sampioene te gebruik, is die mees praktiese.
Vir die eienaars van 'n moderne kombuisapparaat - 'n elektriese droër, sal die oes van sampioene nie moeilik wees nie. Tipies word sulke droërs gebruik om groente, vrugte, bessies te oes, maar sampioene kan ook perfek gedroog word.
Kantarelle is relatief klein sampioene. Die grootste sampioen van hierdie spesie is in Kalifornië aangetref; die massa het 0,5 kg bereik.
Stadiums van die werkstuk in 'n elektriese droër:
Om sampioene skoon te maak van besoedeling, gras. Verwyder die swart punt van die been. Moenie water tydens skoonmaak gebruik nie.
Sit kantelers in 'n dun laag op die skinkbord.
Na 2 uur se gebruik van die elektriese droër, moet die bakke uitgeruil word, aangesien die onderste lae baie vinniger as die boonste gedroog word.
Dit sal 5-6 uur neem om die kantarelle optimaal te droog.
Die praktiese toepassing van hierdie metode lê daarin dat die elektriese droër verskillende vlakke plastiekroosters (bakke) het waarop u baie produkte kan plaas. Om vinniger te droog, moet groot sampioene in kleiner stukke gesny word.
Video: kantarelle in 'n elektriese droër droog
'N Bekostigbare en maklike manier om sampioene te kook, is om 'n oond met 'n temperatuurskaal te gebruik. Om sampioene in die oond te berei, moet u dit los, in een laag, op 'n rooster sit, op 'n bakplaat. As rommel kan jy perkament neem, foelie.
U kan gelyktydig verskillende bakplate gebruik. As u die oonddeur droog, is dit nie nodig om die deur heeltemal toe te maak nie (u moet die gleuf met 'n handdoek of handdoek regmaak) om ophoopende vog te voorkom.
Aan die begin van die droging, kan u die minimum temperatuur + 40 ° C instel, na 2 uur, die maksimum toelaatbare temperatuur + 60 ° C instel, nog 1 uur handhaaf. Sampioene moet gemonitor word, indien nodig - omdraai, skuif, verander. As klein monsters al droog is, moet dit vroeër verwyder word.
Een van die opsies vir die oes van sampioene vir die winter is mikrogolfdroging. Eienaars van hierdie kombuistoerusting kan die winterkante vinnig droogmaak. As u hierdie metode kies, is dit egter belangrik om die energieverbruik en onpraktiesheid daarvan in ag te neem deurdat 'n klein hoeveelheid van die finale produk in een siklus verkry word.
Stappe vir mikrogolfoond:
Kantarelle moet op 'n spesiale skinkbord, plat bord en skottelgoed bedoel vir 'n mikrogolfoond uitgelê word.
Stel die drywing op 180 watt, tyd - 20 minute.
Verwyder die voorbereide sampioene, laat afkoel, ventileer die mikrogolf goed.
Herhaal die prosedure en stel die benodigde tyd in vir nog 20 tot 20 minute.
Droog sampioene in die yskas is 'n uitstekende opsie vir diegene wat nie spesiale toerusting het nie (oonde, elektriese droërs, mikrogolfoonde). U moet voedsel op een van die rakke van die yskas droogmaak, vooraf bedek met papier, perkament. Rangskik die kantarelle so styf moontlik en laat dit 1-2 weke in die koue staan, afhangend van die temperatuur. Die aanbevole waarde is ongeveer + 5 ° C.
Kwalitatief gedroogde sampioene kan langer as een jaar geberg word, onderworpe aan behoorlike bewaring. Die mees praktiese opberghouers is skoon glas, houtblikke met 'n goeie digtheid. 'N Ou, maar beproefde metode, is besparing in katoenen sakke, klein linne-kussingslope.
Om die rakleeftyd te verleng, moet u die inhoud van blikkies, sakkies periodiek nagaan om betyds die droë, vormige sampioene op te spoor en betyds weg te gooi. Voor gebruik en gaar, moet kantarele met water gewas en 1-2 uur geweek word.
Kantarelle het voordelige effekte op die lewer. Die stowwe wat hulle samestelling vorm, help om die manifestasies van hepatitis te beveg en die lewerweefsel skoon te maak. Dit is belangrik vir baie siektes, insluitend vetsug.
Belangrik! Onder die invloed van hoë temperature verloor kantarelle sommige van die bruikbare stowwe, daarom word tinkture dikwels vir mediese doeleindes gebruik.
Vrugliggame word gebruik as 'n plaaslike antibiotikum vir aansteeklike virussiektes. Dit stimuleer die liggaam se verdediging en verbeter dit. Tinktuur beveg perfek parasiete in die spysverteringskanaal en behandel ulkusse.
Die gebruik van kantarelle in voedsel beïnvloed die visie gunstig. 'N Belangrike reël is om sampioene in ekologies skoon gebiede te versamel. Kantarelle het geen kontraindikasies nie, behalwe as dit nodig is om 'n dieet te volg vir siektes in die spysverteringskanaal.
Chanterelle is 'n baie lekker en gesonde sampioen. Tuis oes dit baie eenvoudig.En in die winter sal sulke voorbereidings u lede van u gesin verheug.