Gauffre resep met okkerneute en kakao - Nuwe resepte - 2022
Op die uitdruklike versoek van die groot dwerg, het ek hierdie "koeke" gemaak, want dit was duidelik goed! :))
1 koppie gemaalde okkerneute
meel genoeg om 'n dikker, maar vloeiende deeg te maak
RESEPTE VOORBEREIDING Gauffre met okkerneute en kakao:
Ek het die eiers met 'n knippie sout gemeng totdat dit in volume verdubbel het. Daarna voeg ek suiker, gesmelte en afgekoelde botter by, warm melk, rum -essens, okkerneute gemeng met kakao en laastens meel en bakpoeier.
Met 'n poetsmiddel sit ek die komposisie in die spesiale apparaat en bak dit vir ongeveer 5 minute vir elke ronde koeke. :)
Sommige van hulle is direk uit die masjien geëet :)) wat oorgebly het, het ek in harte gesny en met poeiersuiker besprinkel.
Wafels met kakao, okkerneut en rum - die resep vir wafels of donsige wafels
Wafels met kakao, okkerneut en rum - die resep vir wafels of donsige wafels. Hoe om wafels te maak met die spesiale wafelmaker? Wafels, wafels, wafels, wafels in kakao-, okkerneut-, haselneut- of amandeldeeg. Resep vir donsige wafels sonder bakpoeier vir 'n eenvoudige en vinnige nagereg.
My junior is 'n groot fan van wafels (hy sê wafels in Arad) en hy vra my steeds om dit te maak. Sy hou baie van soet, klassieke wafels (kyk hier) en gesout, met kaas (kyk hier).
Ons het vroeër heerlike pannekoeke gemaak met kakao, sjokolade, okkerneut en rum waarvan ons baie gehou het - kyk hier is die resep.
Hierdie keer het ek bogenoemde idee aangepas en wafels gemaak met kakao, okkerneut en rum. Baie sagte en geurige kom uit! Ek gooi nie bakpoeier of koeksoda in die wafels nie en dit kom perfek uit! Ek hou nie van die reuk en smaak van loog wat hierdie poeiers het nie. In plaas daarvan het ek besluit om 'n bietjie natuurlike rum te gebruik omdat die alkohol daarin bak en 'n sagte tekstuur gee aan hierdie wafels. Natuurlik word die geur van rum behou en is uitstekend in kombinasie met kakao en okkerneut in die samestelling. Rum kan vervang word met wodka of brandewyn (of ander brandewyn) gemeng met 'n paar druppels rum -essensie. As u slegs die essensie (sonder alkohol) plaas, kry u nie dieselfde resultaat nie.
Om nie met die kilokalorieë te oordryf nie, bedien ek die wafels met 'n mandarynkompote.
Uit hierdie hoeveelhede ontstaan ​​8 vierkante stukke wafels met kakao, okkerneut en rum presies soos op die foto. Daar is verskillende modelle van wafelmakers, sodat u min of meer kan kry.
Koeke gevleg met okkerneute en kakao
Meng met 'n silikoon spatel tot al die bestanddele gesmelt is. Haal die pan van die hitte af, verdeel die room in 2 gelyke dele en laat afkoel.
Plaas 380 ml louwarm melk, 'n eetlepel suiker in 'n bak en druk 50 g vars gis met u vingers fyn. Roer met 'n klits totdat die gis oplos. Laat die gis vir 10 minute aktiveer.
Gooi 850 g meel, gerasperde skil van 'n suurlemoen, 'n teelepel sout in 'n groot bak en meng.
Giet dan die geaktiveerde gis in die bak.
Plaas 2 eiers, 2 eiergele, 150 g suiker en 1 teelepel vanieljegeursel in 'n bak. Meng goed met 'n klitser. Giet die res van die bestanddele in die bak.
Meng met sakdoek. As die meel opgeneem is, voeg 240 g gesmelte botter in 2 rye by en bring tot kamertemperatuur.
Knie dan vir 10-15 minute totdat die deeg van die korrelmure af kom, elasties is en nie meer aan die hande kleef nie.
Laat die deeg vir 'n uur rys, bedek met kleefplastiek, of 'n skoon kombuishanddoek, op 'n warm plek.
Verwyder die foelie en plaas die deeg op 'n werktafel wat met meel gepoeier is. Verdeel die deeg in 2 gelyke dele (ons berei 2 koeke voor).
Vorm uit elke stuk deeg 'n so dun as moontlik vel. Gebruik 'n twister.
Smeer elke voorheen gevormde deegplaat met sjokoladeroom.
Sprinkel 125 g gemaalde okkerneute op elke vel.
Rol die deegvel styf en verseël styf aan die punte. Sny dan in die lengte in die helfte.
Draai die dele om mekaar (draai om mekaar).
Plaas die cozonacs in bakplate wat met bakpapier uitgevoer is. Laat rys vir 30-40 minute.
Plaas die bakkies vir 50-55 minute in die voorverhitte oond van 180 grade. Haal die cozonacs uit die oond.
Meng in 'n bak 2 eetlepels heuning met 'n eetlepel warm water en 1 eetlepel suurlemoensap.
Smeer die koeke met 'n kwas met stroop terwyl dit warm is.
Haal die cozonacs uit die bakkies en laat afkoel op 'n draadrak.
Resep video COZONACI VERPAK MET WALNOT EN COCOA laer:
Hoe om die resep voor te berei donsige koek met kakao en neute
Sif die meel 'n paar keer in 'n groot bak (wat by kamertemperatuur moet wees), sodat dit meer lug absorbeer en die koek kan laat groei.
Los die gis op met 'n bietjie warm melk en twee eetlepels suiker en plaas dit in die middel van die meel, waar ons voorheen 'n gaatjie gemaak het. Bedek met 'n dun lagie meel en laat dit groei totdat daar krake op die oppervlak van die meel verskyn (so op die foto van laer :)).
Vryf die eiergele met die suiker en sout, die geure en los op met die warm melk. Ons begin knie en voeg 'n bietjie van hierdie samestelling oor die meel.
As ons die eiersamestelling voltooi het, knie ons baie min vet, altyd warm (smelt die botter saam met die olie).
Ek knie tot ek klaar is met al die vet, die operasie duur ongeveer 20 minute. Hierdie keer het ek net begin, soos ek vir jou gesê het, ek kon dit nie regkry nie.
As u u krag behou, kan u nog meer knie, maar dit lyk vir my genoeg.
Bedek die bak en laat die deeg ongeveer 'n uur en 'n half rys, dit moet verdubbel in volume.
Berei intussen die vulsel vir die donsige koek met kakao en neute voor.
Meng die geklitste eierwitte, suiker, gemaalde okkerneute, kakao en essensie.
Ons draai die deeg op die werkoppervlak en verdeel dit in 8 balletjies. Ek maak 4 koeke wat ek in koekvorms bak, wat kleiner is, maar as jy groot koekvorms het, gebruik slegs 3.
Ons versprei die deeg met ons hande wat met olie gesmeer is, dit is so donsig en sag dat u dit sonder probleme kan maak. Ons sit die vulsel op elke stuk en strooi rosyntjies. Ons rol die stukke en brei twee vir twee.
Plaas die koeke in bakplate bedek met bakpapier of met olie gesmeer en laat nog 'n halfuur rys, waartydens die oond verhit word tot 220 ° C. Voordat u dit in die oond sit, smeer dit met geklitste eier en voeg by suiker, amandels, okkerneute, papawersaad van u keuse.Bak dit in die eerste 10 minute by 220 ° C, verminder dan tot 180 en hou nog 25-30 minute aan tot dit gaar en mooi bruin is.
Die sagte botter wat by kamertemperatuur gelaat word, meng met die suiker totdat dit romerig word en die suiker smelt. Voeg die vanieljegeursel, suurlemoenskil, 'n knippie sout en eiers een vir een by en meng goed na elkeen. Plaas die menger eenkant, voeg die meel by die bakpoeier en knie met die hand totdat al die meel opgeneem is en 'n homogene en nie-klewerige deeg verkry word.
As u die vorm vir die stoof gebruik, smeer dit met baie min olie, slegs vir die eerste ronde om die skulpe te bak, was die elektriese nie nodig nie. Bak sowat 2-3 minute tot ligbruin. Gaan die bakstadium na en hou dit so lank as wat u wil, want dit sal bros wees, hoe bruiner dit is.
Nadat ek al die skulpe gebak het, maak ek die buitekante gelyk met 'n mes (ek het baie beter gevaar met 'n skêr wat ek in die kombuis gebruik) om 'n pragtige vorm te gee en die oortollige deeg uit te skakel.
Meng die gemaalde okkerneute in 'n kastrol met die suiker en lemoenskil. Giet die melk bietjie vir bietjie en meng. Sit die pan op medium tot lae hitte en roer aanhoudend, kook die samestelling totdat dit begin verdik. Sif die kakao oor die okkerneutroom, meng goed en kook nog 'n bietjie. Sit eenkant en laat afkoel. As dit kamertemperatuur bereik het, voeg 'n deel van die oortollige deeg by die skille (ongeveer 100 g) by, wat ek met die voedselverwerker broodkrummels gemaak het.
u kan min of meer (of glad nie) van die oorskot uit die doppe sit, volgens u voorkeur
Die sagte botter wat by kamertemperatuur gelaat word, meng totdat dit romerig word. Voeg 1-2 eetlepels okkerneutroom by en meng kort na elke deel. Aan die einde geur ons die room na smaak met rum of vanieljegeursel.