Wafels met heuning en melksorbet | SARIE
Wafels met heuning en melksorbet	deur Herman Lensing
(12 – 14 porsies)
5 ml vanieljegeursel wafels
375 ml (210 g) bruinbroodmeel
250 ml laevetmelk
Meng strooisuiker en water in ‘n middelslag-pot. Bring tot kookpunt en laat stadig prut vir 3 minute. Meng melk, sap en skil van lemmetjie en vanielje by. Laat afkoel tot yskoud. Vries in ‘n roomysmasjien of sien wenk onder. Vir die wafels: Meng meel, sout, suiker en bakpoeier. Klits eiers, melk en botter saam. Meng droë bestanddele met die eiermengsel en laat rus in yskas vir 15 minute. Verhit ‘n wafelpan. Skep van die mengsel in die middel van die pan. Braai tot bros en gaar. Hou gaar wafels warm terwyl jy die res braai. Skep balle sorbet met ‘n roomyslepel bo-op gaar wafels. Sprinkel neute oor en gooi heuning oor. Met sy terugkeer na Suid-Afrika aanvaar hy ’n pos as professor en hoof van Joernalistiek en Mediastudies aan Rhodes-universiteit in Grahamstad. Sedert 2014 is hy Professor in Mediastudies en Direkteur van die Sentrum vir Film- en Mediastudies aan die Universiteit van Kaapstad. Vanaf 2012 tot 2015 is hy lid en in die tydperk 2013 tot 2014 sameroeper van die Nasionale Navorsingstigting (NNS) se spesialiskomitee vir Kommunikasie, Mediastudies, Biblioteek- en Inligtingswetenskappe vir die assessering en gradering van navorsers. Hy word deur die NNS gegradeer as ’n B1 navorser, wat aanduidend is van iemand wat besondere internasionale erkenning van sy eweknieë geniet vir die hoë kwaliteit en impak van sy onlangse navorsingsuitsette. Sy erkennings sluit in 'n Fulbright-genootskap na die Unversiteit van Indiana, die Georg Foster-prys van die Alexander von Humboldt-stigting in Duitsland en die Stalsprys van die Suid-Afrikaanse Akademie vir Wetenskap en Kuns. HBy verskeie geleenthede lewer hy referate by plaaslike en internasionale konferensies en word uitgenooi as gasspreker na onder meer Yale-universiteit en Stanford-universiteit.
As akademikus skryf hy verskeie artikels in vaktydskrifte en hy is hoofredakteur van die tydskrif African Journalism Studies” en mederedakteur van Communication Theory, en die Annals of the International Communication Association Global Media Journal (Africa edition). Verder dien hy op die redaksies van verskeie ander internasionale toonaangewende tydskrifte. Hy skryf die boek “Tabloid journalism in South Africa: True story!” asook Media, Power and Geopolitics: A View from the Global South. As redakteur is hy verantwoordelik vir verskeie boeke oor kommunikasie en die media, insluitende “Shifting shelves: post-apartheid essays on mass media culture and identity” (saam met Sean Jacobs); “Health communication in Southern Africa: engaging with social and cultural diversity” (saam met Luuk Lagerwerf en Henk Boer); “Media ethics beyond borders” (saam met Stephen J. Ward); “Popular media, democracy and development in Africa”; “Press freedom in Africa: comparative perspectives”; “Power, politics and identity in South African Media” (saam met Adrian Hadland, Eric Louw en Simphiwe Sesanti); “Media ethics and justice in the age of globalization” (saam met Shakuntala Rao); “Reporting China in Africa: media discourses on shifting geopolitics” en “China's media and soft power in Africa: promotion and perceptions” (saam met Xiaoling Zhang en Winston Mano).
Ontsluit van "https://af.wikipedia.org/w/index.php?title=Herman_Wasserman&oldid=2201739"