Is dit nodig om chanterelle-sampioene te kook: hoeveel gekook, hoe kook, voordat dit gebraai word, tot gaar, in sop * Ander
Kantarelle is eetbare sampioene met 'n delikate en ryk smaak. Hulle kan van soortgelyke, maar oneetbare, in kleur, beenstruktuur en hoedvorm onderskei word: valse sampioene is helderder, hul hoede het 'n reëlagtige ronde vorm, en die bene binne-in is leeg.
Die hinomannose daarin bevat stoot insekte af, sodat kantarelle nie gevoelig is vir plaagaanvalle nie, wat hulle veilig laat eet. Geregte van hulle is voedsaam en voedsaam.
Voordat u begin kook, moet vars kantarele egter vooraf verwerk word. Hoe u dit reg doen en hoe lank dit sal neem om te verwerk, word hieronder beskryf.
Moet ek kantelare kook?
Kantarelle moet gekook word vir die kook van sop en voordat dit gebraai word. Sop gekook uit kantarellinne word geurig; ook, hoewel 'n deel van die smaaklikheid tydens die kookkuns verlore gaan, word die voedingstowwe behou.
Gekookte kantarellas is ryk aan vitamiene en minerale wat die liggaam nodig het om behoorlik te funksioneer.
Voordat dit gebraai word, word dit gekook sodat dit nie verminder tydens die kookproses nie. Daar moet ook genoem word dat dit nodig is om hitte te behandel vir die bereiding van sampioenslaai en kantarel-versnaperinge. Dit kan gekook word en net om die bitter nasmaak te elimineer.
Gekookte sampioene kan gevries word, sodat dit na 'n ruk in die kombuis gebruik kan word. Koue ontdooide grondstowwe word slegs in 'n versoete oplossing gekook, aangesien dit tydens die vriesproses nie net varsheid nie, maar ook bitterheid behou. Kook is boonop nodig vir sout.
Belangrik! Tender en sagte kantarelle, soos ander sampioene, veroorsaak 'n las op die spysverteringsorgane, daarom word dit nie aanbeveel vir gebruik met mense met maagsere en gastritis nie. Swamgeregte is ook teenaangedui vir jong kinders.
Die verwerkingstyd hang af van die soorte geregte waarin gekookte kantarellas gevoeg word:
om ontslae te raak van 'n bitter nasmaak, word hulle 5-7 minute in kokende water gekook, en dan bruinsuiker bygevoeg (om 'n maksimum sagtheid en 'n volledige afwesigheid van bitterheid te verkry, kan u 2 uur lank in melk suig voordat u kantelare voorberei);
vir die kook van sop, word sampioene vir 15 minute gekook;
vir gebraaide kos kan dit ongeveer 15 minute duur;
tot dit gaar is, moet u 20 minute kook.
Elke gereg benodig 'n sekere mate van sampioenverwerking, dus moet die voorbereiding daarvan apart oorweeg word.
U kan sampioenbestanddele verwerk vir die maak van sop deur die stappe vir stap te volg:
Was kantarele uit bosstrooi en spoel verskeie kere onder lopende water.
Hoede in vierkante gesny, bene in die lengte van die strooitjies gesny.
Giet in die skottelgoed, voeg water by en kook 15 minute.
Sy die kantarelle met 'n vergiet.
Kook die sous. Om dit te kan doen, kan u sampioenblokkies gebruik.
Braai geskilde en gekapte groente in sonneblomolie. Om te sout.
Giet sampioene in groente en laat prut vir 5 minute.
Gooi die braai en aartappels in die sous.
Kook tot aartappels vir 10 minute gaar is.
Met hierdie metode kan alle bestanddele eweredig kook.
Belangrik! Sampioene sal eers gereed wees vir gebruik nadat dit gekook is.
Rooster verminder die grootte van die sampioenproduk, daarom word aanbeveel dat u dit kook voordat u dit kook:
Sny die geskilde en gewaste sampioenbestanddele in blokkies.
Giet in 'n pot water, kook tot kookpunt en kook 15 minute. Dit is nie raadsaam om soutwater te doen nie, want dit kan die kwaliteit van die produk benadeel.
Dreineer dan die water, plaas die sampioene in 'n vergiet en laat dreineer.
Verhit die pan, voeg olie by, gooi sampioene en braai 10 minute.
Verwerkte sampioenprodukte op hierdie manier sal nie afneem en hul smaak behou nie.
Om slaaie en voorgeregte voor te berei, moet sampioene tot gaar gekook word.
Om dit korrek te doen, kan u die stap-vir-stap-instruksie gebruik:
Berei die bestanddele voor deur dit te was en skoon te maak.
Sny in klein blokkies.
Giet werkstukke in 'n houer met water. Vir 1 kg produk, 2 liter vloeistof.
Kook 20 minute. oor lae hitte. U moet die resulterende skuim van tyd tot tyd verwyder. Moenie met 'n deksel bedek word nie.
Dreineer die water, filter die sampioene deur 'n vergiet en laat dreineer.
Sodat die sampioene nie na rubber smaak nie, moet u nie die tyd waarin hulle in kokende water bly, vertraag nie. As u net 'n rukkie warm sampioene benodig, moet dit in 'n vergiet gelaat word en oor 'n pot kookwater vasgemaak word.
Voordat u sampioensop voorberei, moet u die nodige produkte selekteer en voorberei. Sampioene is beter om groot en heel te kies. Eerstens moet sampioenroumateriaal skoongemaak word van vuilgoed en ander bosvullis, dan gekook word. Skil en was groente. Alle produkte moet vars wees.
Sampioene kan die vitamien D produseer wat hulle nodig het terwyl hulle in die son is. Dieselfde vermoë is kenmerkend van die menslike vel.
Die volgende is 'n eenvoudige en bekostigbare resep.
vars sampioene - 500 g;
botter - 2 eetlepels. l;
aartappels - 5 stuks;
lourierblaar - 1 st.
Het jy geweet? Sampioene kan wind skep om die verspreiding van hul spore te verseker. Die vog verdamp vog van die oppervlak en koel die lug bo homself uit en plaas dit dan in beweging.
Giet die kantarelles wat in skywe gesny is, in 'n pan, vul dit met water en kook 30 minute.
Vang die sampioene uit die resulterende sous en braai dit in 'n gesmeerde patat.
Sny aartappels en wortels in repies.
Maal groen en uie.
Gesnyde aartappels, wortels en uie in groente-olie.
Giet die gebraaide groente in die sous.
Sout, peper, voeg lourierblaar by en laat kook totdat die aartappels gaar is. Dit sal ongeveer 'n halfuur duur.
Klaar sop kan gesmeer word met mayonnaise, suurroom, of voeg 'n sny botter by.
Kantarelle gee die gereg 'n delikate aroma en fluweelsagtheid, waardeur dit by die eerste gang, bykos en slaaie gevoeg word. Voordat dit gekook word, moet die kantarelle verwerk word deur in kokende water te kook. Die bereidingstyd hang af van die tipe gereg wat u verkies. Gekookte sampioenproduk kan ook bespaar word deur dit te vries vir latere kook.