4 maniere om varkvleisbroodjies te berei - wikihow
Selfs as jy nie vertroud is met varkvleisstakkies nie, het jy waarskynlik van gebraaide varkvleis gehoor. Die varkvleis is `n groot sny sagte vark wat min vet bevat. Daarom is dit `n uitstekende keuse om kleiner gedeeltes filet te sny. Varkvleisstappe is ook bekend as varkvleissterties en is `n sappige vleissnit, veral as hulle nog aan die been vasgebind is. Jy kan dit maklik in `n pan braai, kook dit op die braai of braai hulle en bedien hulle vir `n vinnige maaltyd.
Berei gebraaide varkvleisbroodjies in die pan
¼ koppie canola olie of groente-olie vir braai
½ tot 1 koppie (60 tot 125 g) meel
Maak geroosterde varkvleisbroodjies
addisionele geurmiddels (opsioneel)
Berei vleisvleisbroodjies op die rooster
Skep `n spasie vir meel. Droë varkvleisstyfies met papierhanddoeke en opsy gesit. Giet dan ½ tot 1 koppie (60 tot 125 g) meel op `n vlak skaal. Sprinkel 1 teelepel sout en ¼ teelepel gemaalde peper op die meel. Gebruik jou vingers om die sout en peper in die meel te meng.
As die steakke dik is (ongeveer 3 cm of 1 duim hoog), draai die oond tot 200 ºC.
Verhit die olie in die pan. Plaas `n diep diep braaipan of gietysterpan oor medium hoë hitte. Voeg dan ¼ koppie groente- of koololie by en laat dit verhit. Daar moet genoeg olie wees om die hele onderkant van die pan te bedek. Andersins, voeg meer by.
Vermy braai die steaks in die pan met olyfolie of botter. Andersins sal hulle teen hoë hitte verbrand.
Meng die steaks. Sprei elke filet in die geurde meel om dit te bedek. Draai dan elke biefstuk sodat dit heeltemal bedek is met die mengsel. Lig die filette op en roer die oortollige meelmengsel. Was jou hande met seep en water na die hantering van rou filette om siektes te versprei.
Dit word aanbeveel dat jy die steaks met een hand hanteer en die ander een gebruik om die meelmengsel te besprinkel. Op dié manier hou jy `n droë hand sodat die meelmengsel nie by jou hande hou nie.
Braai die steaks in die pan. Sodra die olie warm en helder is, plaas die voorbereide steaks versigtig in die pan. Kook vir 3 minute oor medium hoë hitte. Gebruik tang om die steaks te flip en kook vir nog 3 minute. Die filette moet goudbruin lyk. As hulle dun is, moet hulle kook. As dit dik is, oordra dit na die oond om vir nog 6 tot 10 minute te kook.
Ongeag die dikte van varkvleis-steaks, moet hulle by `n temperatuur van 60ºC (145ºF) wees voordat hulle gereed is om te dien.
As jy die steaks in die oond klaarmaak, maak seker dat die bakplaat wat jy gebruik, veilig is vir die oond.
Skakel die rooster aan en smeek die varkvleisbroodjies. As jy `n draagbare rotisserie-oond het, beweeg die boonste rak sodat dit 8 tot 12 cm van die rotisserie is. Plaas die braaikuiken op hoë hitte en laat dit hitte vir ongeveer 10 minute. Smeer dan sout en peper saggies aan albei kante van die varkvleisbroodjies. U kan ook die volgende bestanddele op hulle sprinkel:
Braai die eerste kant van die steaks. Bedek `n bakplaat of bakplaat met aluminiumfoelie om dit makliker te maak om skoon te maak. Plaas dan die gesoute varkvleis op die foelie en plaas die bakplaat onder die braaikuiken. Braai die steaks vir 6 tot 8 minute. Hou in gedagte dat dunner steaks vinniger sal kook terwyl dikker steaks dalk meer tyd benodig.
As die filette meer as 4 cm (1 ½ duim) dik is, oorweeg dit om hulle 10 tot 12 cm van die hittebron te gril. Op hierdie manier voorkom jy dat die eksterne deel brand voordat die interne deel die geleentheid het om te kook.
Draai die steaks af en slaag dit aan albei kante. Draai hulle versigtig met `n paar tang op die bakplaat. Plaas die filette onder die braaikuiken en rooster nog 6 tot 8 minute of totdat dit goudbruin lyk.
Onthou om potholders te gebruik en wees versigtig wanneer jy die bakplaat uit die oond trek om dit te verwyder.
Laat die steaks rus voordat dit bedien word. Sodra die varkfilette bruin aan albei kante is, verwyder die bakplaat en kontroleer die interne temperatuur. Voordat jy die filette in rus moet hou, moet hulle teen `n temperatuur van 60ºC (160ºF) en 70ºC (160ºF) wees. Laat hulle rus vir 5 minute voordat hulle bedien word.
As jy die steak in rus laat, kan die spiere ontspan sodat die sappe eweredig versprei word.
Verhit die braai en geur die steaks. Plaas die gasrooster tot medium hitte. As jy `n houtskoolbraai het, verhit die stukkies houtskool en gooi dit in die middel van die rooster. Sprinkel dan vleisbroodjies met sout en peper aan weerskante. Knip dan die sap van `n halwe suurlemoen op die varkvleis en plak 2 eetlepels groente-olie op hulle met `n kwas.
Alhoewel jy die steaks vooraf met sout en peper kan smaak, wag tot net voordat jy dit op die rooster plaas om die suurlemoen oor hulle te druk.
Plaas die filette op die rooster. Maak seker dat die roosterbak skoon is en plaas die gesoute varkfilette daarop. As jy `n houtskoolrooster gaan gebruik, plaas die steaks direk oor die warm area (net oor die stukkies houtskool). As die filette ongeveer 2 cm dik is, kook hulle vir 4 tot 6 minute.
As die steaks dikker is (sowat 4 cm of 1 ½ duim), kook hulle langer. Die eerste kant sal ongeveer 10 minute benodig om te kook.
Draai die steaks en kook die ander kant op die rooster. Vou die filette versigtig met `n tang. Sodra jy die steaks gesny het, laat hulle kook. Rooster 2 cm (¾ duim) steaks vir nog 4 minute tot 4 minute (1½ duim) steaks vir nog 10 minute. Kontroleer die temperatuur van die filette om seker te maak dat dit tussen 60 ° C en 160 ° C is. Laat hulle dan vir 5 minute rus voordat hulle dit bedien.
As jy wil hê dat die steaks dekoratiewe punte op die rooster moet hê, oorweeg dit om hulle te draai met `n hoek van ongeveer 90 grade gedurende die laaste minute om dit op die rooster te kook. Op dié manier sal die filette roostermerke hê.
Kies en bedien varkvleisbroodjies
Kies die varkvleisbroodjies. Besluit hoeveel mense jy sal kook en bepaal hoeveel vark jy benodig. Beplan om 100 g (4 oz) varkvleisbiefstukke vir elke persoon te koop. Kyk vir varkvleis met `n rooskleurige rooi kleur en `n bietjie marmer.
Vermy die keuse van steaks wat `n donker been of donker kolle op die vet het.
Stoor die varkvleisbroodjies in die yskas. As jy hulle nie gaan kook sodra jy by die huis is nie, kan jy dit vir 2 tot 4 dae afkoel as hulle in voorafverpakte houers is. As hulle nie in hierdie houers is nie, of as jy hulle langer wil hou, oorweeg dit om hulle te bevries.
Om die filette te vries, draai dit heeltemal in `n vrieskasbestande materiaal (soos vrieskas of aluminiumfoelie) en verwyder soveel as moontlik van die lug. Benoem die filette en vries dit teen -17 ° C (0 grade F) totdat jy dit benodig.
Bedien vleisbroodjies. Omdat varkvleisbroodjies `n ligte kos is, kan jy hulle bedien met meer substantiewe bygeregte, soos rys, bone en aartappels. Nog `n ding wat jy kan doen, is om die kos lig te hou en die steaks te bedien met geroosterde groente of `n gemengde slaai. Ander voorstelle van garnishes kan die volgende wees: