Geroosterde lamspies met wortel-, feta- en muntresep - Nuwe resepte - 2022
Gemarineer, gebraai en gekombineer met sagte wortels en 'n eenvoudige fetamunt, is hierdie lamspiesels die antwoord as u op soek is na 'n groot geur. Vir die sagste resultate, gebruik vleis wat uit die boonste ronde van die skaapboud gesny is, of sny om die bindweefsel van 'n vlinderboud om by die maerder vleis te kom.
2 pond gesnyde skaapboud, in blokkies van 1 cm gesny
3 trosse baba wortels (ongeveer 3/4 lb. totaal), afgewerk, geskil
1/2 koppie grof geskeurde vars mentblare
Klits alle bestanddele behalwe lam in 'n medium bak om goed te meng. Voeg die lam in die bak en gooi dit in die rok. Bedek en laat afkoel, af en toe vir minstens 4 uur en tot oornag.
Klits die eerste 6 bestanddele in 'n medium bak om te meng; sit marinade eenkant.
Sny wortels langer as 3 "in die lengte in die lengte op 'n diagonaal. Kook wortels in 'n groot pot kokende soutwater tot bros, 4-5 minute. Dreineer. Draai wortels oor in 'n groot bak yswater om af te koel. Dreineer en klop droog.
Voeg wortels by marinade; geur met sout en peper en gooi vir bedekking. Bedek en verkoel vir ten minste 4 uur of oornag.
Rangskik wortels op 'n groot skottel; tersyde gestel. Bou 'n medium-warm vuur in 'n houtskoolrooster, of verhit 'n gasrooster tot hoog. Ryg lamsvleis op spies. Rooster lam, draai elke 1-2 minute totdat die lam gaar is, 7-8 minute vir medium-skaars tot medium. Lê spiesies oor wortels en laat lam vir 5 minute rus.
Gooi intussen munt, feta, suurlemoensap en olie in 'n klein bak. Geur na smaak met sout en peper. Skep kruisement-fetamengsel eweredig oor lam en wortels.
7 porsies, 1 porsie bevat: kalorieë (kcal) 420 vet (g) 29 versadigde vet (g) 7 cholesterol (mg) 85 koolhidrate (g) 10 dieetvesel (g) 2 totale suikers (g) 5 proteïene (g) 29 Natrium (mg) 1510 Resensies -afdeling
Geroosterde lamspies met wortels, feta en munt - resepte
'N Paar jaar gelede, toe ons in Kuala Lumpur gewoon het, het ek 'n vriend gehad wat die organiese nuwe baba -wortels, nog steeds groen, sou koop wat soms in een van ons kruidenierswinkels sou verskyn. Hulle was nie goedkoop nie, maar sy het gesê dat hulle die moeite werd was. Soveel as wat ek van wortels hou, het ek my nie voorgestel dat sy reg kon wees nie. Wie sou soveel betaal, onthou nie die presiese bedrag nie, behalwe dat dit vir wortels baie lyk? Nie ek nie. Hoe spesiaal kan hulle tog wees?
Verlede week het ek besluit dat 'n eenvoudige lente -groente -minestrone die perfekte resep sou wees om te deel op die Sunday Supper Movement -webwerf vir die Welkom Lente -geleentheid van vandag, en omdat dit vir die webwerf was en nie net vir hierdie blog nie, het ek baie spog. Ek het ertjies, vars Franse boontjies, courgette, preie en klein mielies op die kop gekoop, saam met 'n groot bos lentewortels, setperke wat nog aangeheg is. So 'n pot soet wonderlikheid.
Ek het net 'n paar wortels in die sop gebruik, en ek het 'n ander resep begin soek om die res te wys. My oorspronklike plan vir hierdie pos was bloot lentelam, maar toe ek 'n resep op Bon Appétit vir lamspies met wortels teëkom, lyk dit soos 'n kismet. (Terloops, afkomstig van die Arabiese woord vir die noodlot.)
Die gereg was natuurlik ingewikkeld met twee marinades en dan 'n slaaisous, aangesien Bon Appétit Bon Appétit was, so ek het dit vereenvoudig tot een marinade vir die lamsvleis en 'n blare besproeiing van feta en kruisement vir die voltooide gereg. Niemand het tyd daarvoor nie. Ek kan my nie voorstel hoe dit verbeter kan word nie. Dit was in alle opsigte perfek en die wortels was fantasties. Soet, sag en met so 'n wonderlike geur. Nou weet ek waarvan my vriend gepraat het! Die volgende keer as ek dit maak, verdubbel ek die wortels, dus ek stel voor dat u dit ook doen. Ek was al terug na die winkel en het nog 'n klomp gekoop.
Bestanddele om 2-3 te bedien
Vir die lentelammetjies:
1 lb 3oz of 540g skaaplamsblokkies
Vir die lam marinade:
1 klein rooi chili peper
1/4 koppie of 60 ml droë witwyn
1 teelepel groot korrels seesout
1/4 koppie of 60 ml olyfolie
Vir die oondgeroosterde lentewortels:
9 1/3 oz of 265 g lentewortels
1-2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie ('n goeie mengsel)
8-10 vars kruisementblare
2 oz of 57 g fyngemaakte feta
Sny die lam in happiegrootte en sit dit in 'n Ziploc-sak.
Kap jou knoffel en rooi chili peper. Strooi die roosmarynblare van die stamme af en sny dit fyn.
Voeg al die marinadebestanddele in 'n mengbak tot swartpeper, en klits die olyfolie daarin tot goed gemeng.
Giet die marinade saam met die lam in die sak. Meng dit totdat die lam goed bedek is, druk dan al die lug uit en verseël. Verkoel minstens 30 minute in die yskas, maar jy kan dit ook vroeg op die dag maak en laat marineer totdat jy gereed is om aandete te kook. Myne het ongeveer drie uur gemarineer.
Om die wortels te rooster, voorverhit jou oond tot 400 °F of 200 °C.
Skrop die wortels goed en sny die lang blare van die setperke af. As u wil, kan u 'n bietjie laat vir kleur. As sommige wortels dikker is as die ander, sny dit in die lengte in die helfte.
Stapel die wortels op 'n bakplaat, bedruip met olyfolie en besprinkel met sout en varsgemaalde swartpeper. Sprei dit dan uit sodat hulle nie aan mekaar raak nie.
Rooster in die voorverhitte oond tot mooi en goudbruin en gekarameliseer, draai een keer in die middel van die roostertyd van ongeveer 20-25 minute.
Ryg u lam op houtspies wat gesny is om in u braaipan te pas. Gooi die sak met die marinade weg.
Verhit die pan oor hoë hitte. U moet u afzuigwaaier aanskakel of selfs 'n venster oopmaak, want dit gaan rook. Maar dit gaan vinnig en die moeite werd wees, ek belowe.
Sodra u pan warm is, lê vier van die lamspiesies daarin en sny vinnig aan die een kant. U wil nie in die braaipan druk nie, so probeer nie om alles gelyktydig te kook nie.
Kook 2-3 minute aan die kant, draai dan om en kook die ander kant nog 2-3 minute.
Dit laat jou klein happies lam nog pienk binne bly. As jy meer wil hê, kook nog 'n minuut of twee aan elke kant. Ek moedig u aan om hulle pienk binne te laat, want hulle sal sagter wees.
Terwyl u die gaar lam uit die braaipan haal, rus die spiesies op die geroosterde wortels.
Gaan voort totdat al u lamspiesies klaar is en op die wortels rus. Gee die hele pan nog 'n paar maal vars swartpeper.
Krummel die feta en skeur die kruisementblare op die lam en wortels.
Wie is bereid om die lente saam met my te verwelkom? My Sondagmaal -gesin is beslis. Kyk na al die wonderlike lente -resepte wat hulle vandag deel!
Roosmaryn -knoffel aartappels en gemaalde lam resep:
Uit al die resepte met gemaalde lamsvleis, wou ons met hierdie een-pot gemaalde lamresep begin. Dit is maklik, neem nie veel tyd nie en is baie lekker.
3 rooibruin aartappels, in blokkies gesny
1 gemaalde Serrano -peper
5 teelepels gemaalde knoffel
Verhit die olie in 'n groot pan oor medium hitte, voeg dan die gemaalde lam, aartappels, ui en Serrano -peper by en kook vir 10 minute.
Voeg die knoffel, roosmaryn, sout en peper by en roerbraai vir 2 minute.
Bedek met 'n deksel vir 3 minute, of tot die aartappels gaar is.
Voeg die paprika en borrie by en meng goed.
Hierdie resep vir gemaalde lamsvleis is perfek vir enige tyd van die dag. Bedien dit met 'n gebraaide eier bo -op, en jy kry 'n volledige ontbyt, of jy kan dit saam met 'n rys bedien vir middagete of aandete.
1. Oorskiet lams- en aartappeltaart
Hierdie Britse stapelvoedsel is om 'n rede klassiek - ons reken dat oorskietlam die beste herderspastei is. Smeer die gaar vleis in 'n voedselverwerker totdat dit in klein stukkies gesny is, en gooi dit dan in 'n groot oondvaste bak met 'n bietjie sous oor. Meng goed, bedek met mash en bak in die oond.
Verfris u oorskot van Sondagmiddagete met ons kleurvolle en geurige eenpot-pilaf. Die gerasperde lam sal die geure van die speserye geniet terwyl dit prut en vars kruie sorg vir 'n afronding van varsheid. Waarom nie hierdie maklike rysgereg vir 'n gesinsmaaltyd in die week opskud nie en bedien met 'n bietjie koue jogurt.
3. Shepherd's pie -pasteie
As u op soek is na iets wat meer draagbaar is as 'n tert, is dit 'n perfekte maaltyd om 'n deeg in te pak. Skep enige oorblywende kapokaartappels in en gebruik klaargemaakte blaardeeg vir 'n nog vinniger aandete.
4. Lam met bokwietnoedels en tamatiesous
As u die dag ná 'n heerlike braai nog steeds gevul voel, probeer hierdie lae-vet-kalorie-middagete, wat 'n indrukwekkende vier van u vyf per dag bevat. Gebruik die oorblywende lamsvleis om die hoeveelheid roerbraaityd wat nodig is, te verminder-voeg dit net in die pan en laat warm word voordat die voorafgekookte noedels en groente ingegooi word.
5. Lam, feta & kruisement slaai
Vars, ligte slaaie is 'n vinnige en heerlike manier om gaar vleis op te neem, en kan aangepas word om u gunsteling geure in te sluit. Ons braai graag die oorblywende lamsvleis tot die rande mooi skerp word, bedruip dit dan met granaatmelasse en gooi dit deur slaaiblare. As u oondskyfies in die vrieskas skuil, waarom gebruik u dit dan nie in hierdie somerslaai met feta, spinasie en kruisement nie, want u hoef nie die lam te kook nie, kan u stap twee heeltemal oorslaan.
Meng jou standaard roerbraai deur hierdie heerlike Sri Lankaanse gereg in die wok te maak. Die oorblywende lamskouer word saam met speserye, gerasperde rotse, eiers en groente gebraai om 'n heerlike aandete te vorm. Gooi alles in 'n romerige klapperkerriesous en sit voor saam met koljanderblare en limoenwiggies.
7. Gekruide lams- en feta -gozleme met spesiale tamatiesous
Wanneer is 'n deeg nie 'n gebak nie? As dit met brood gemaak word! Hierdie hartige Turkse gereg is gevul met fetakaas, rosyne en geroosterde dennepitte, en bedien met 'n lekker tamatie -dip. Voeg die oorskietvleis by die vulsel, eerder as om die lam te braai, en roer goed voordat jy dit op die uitgerolde deeg skep.
8. Turkse lam pilau
Versoet neutagtige basmatirys met kaneel en gedroogde appelkose vir 'n eksotiese eenpot vol kontrasterende teksture en geure. Hou die lamsvleis eenkant totdat dit amper bedien kan word, en voeg dit dan by gedurende die laaste vyf minute gaarmaaktyd sodat dit deurwarm word eerder as te gaar.
9. Griekse lamstokbrood
Dit is dalk nie meer die naweek nie, maar u kan nog steeds u middagete opskerp met hierdie kleurvolle toebroodjie. Laai stokbroodhelftes met gebakte lam, sout feta en knapperige slaai om 'n heerlike middagete in Griekse styl te maak, wat u kollegas se afguns sal wees.
10. Harissa lam & amp hummus platbroodjies
Ons hou daarvan om skywe lamsvleis in 'n kebab-styl aandete te gebruik: as u sjarma-geurmiddels kan kry (of u eie kan maak met 'n mengsel van paprika, komyn, piment, borrie, kaneel, rooipeper, swartpeper en knoffel) groot besprinkel op verhitte oorskiet lam. Bedien in pitabroodjies en voeg al jou gunsteling kebabwinkels by. As u geïnspireer voel, probeer om 'n bietjie harissa deur hummus te koop, en volg dan stap twee van hierdie pittige platbroodresep.
Het u 'n hand nodig om u lam te koop of voor te berei? Bespaar kontant met ons gids vir die koop van goedkoop lamsvleis, of kyk na ons videogidse om te leer hoe om 'n skaapboud voor te berei en 'n skaapboud te vlinder.
12 maal swartpeper
1 gevleuelde skaapboud, 2 1/2 tot 3 pond
Lam Burger met Arugula, Feta & Komkommers
5 pond gemaalde lamsvleis (verkieslik sou u u slagter 'n mengsel van 2/3 skouer en 1/3 maag vra)
1 eetlepel koljandersaad, gerooster en gemaal
1/4 koppie fyngekapte kruisementblare
Fyn gerasperde 2 suurlemoene, verkieslik organiese, sitroene in skywe gesny en gereserveer
1 1/2 koppies verkruimelde feta
10 hamburgerbroodjies, gesny
1 Engelse komkommer, geskrop, maar nie geskil en in skywe gesny
Meng die lam, gemaalde koljander, kruisement en suurlemoenskil in 'n medium bak, verkieslik met jou vingers. Vorm die vleis in 10 patties, elk ongeveer 3/4 duim dik, sodat die patties nie te veel saamgepers word nie. Probeer om die patties effens wyer as die broodjies te maak, aangesien dit 'n bietjie krimp tydens die kook.
Verhit 'n houtskool- of gasrooster of 'n braaipan tot medium hoog.
Geur die patties aan beide kante mildelik met sout en plaas dit op die rooster of braaipan, indien nodig, om dit te vermy. Kook die patties 4 tot 5 minute per kant, afhangende van die gewenste mate van gaarheid.
As die hamburgers amper, maar nie heeltemal gaar is nie, krummel 'n bietjie feta op elkeen sodat dit kan smelt. Plaas die broodjies ook op die rooster of roosterpan om te rooster.
Plaas 'n burger op elk van die onderste broodjies en sit 'n bietjie komkommer en rucola bo -op. Druk 'n gereserveerde suurlemoenskyfie oor elke burger en toebroodjie met die bokante van die broodjies. Oorspronklik gepubliseer 2 April 2013.
Ek maak gereeld lamburgers en was opgewonde om 'n effens ander benadering te probeer. Hierdie het absoluut nie teleurgestel nie. Dit was sappig, smaaklik en maklik om saam te gooi (sê die persoon wat hulle nie eintlik hoef te braai nie).
Die resep halveer mooi, maar maak ook goeie oorskiet. Ons het romerige Franse feta gebruik wat pragtig gesmelt het. Die komkommer voeg 'n lekker crunch by. En dankie, resep, dat u kokke die vleis direk kan sout en peper, voordat u dit braai! Dit sorg vir 'n baie sappiger en lekkerder patty. Om die broodjies te braai is 'n MOET!
O, die vreugde wat hierdie resep vir my gesin gebring het! Ons het die hamburgers gebraai, met die toppings gelaai en in waspapier toegedraai vir 'n vinnige buitelugpiekniek. Die vleis, kaas, komkommer, rucola, sout, suurlemoen en kruisement vorm 'n heerlike geurontploffing. Ek sny die resep middeldeur en gebruik dan 1/2 lam en 1/2 gemaalde kalfsvleis. In plaas van hamburgerrolletjies, het ek geroosterde platbrood gebruik.
Ek het die lam vandag om 17:00 gekoop, vars gemaal en dit vanaand op twee maniere gekook - een vir my tieners en een vir my en my man. Vir die tieners het ek die hamburgers bo -op gesit met Havarti -kaas ('n kaas wat hulle verkies) en dit op 'n ciabatta -rol bedien met 'n byslaai van komkommers en wortels. Ons kinders was mal oor die resep.
Vir my en my man het ek die hamburgers gaargemaak soos dit geskryf is, maar die toevoeging is aangevul tot meer 'n Griekse slaai, soos hieronder beskryf. Ons het gekies om die burger sonder brood te eet, met 'n vurk en 'n mes, en het dit baie geniet.
Vir die slaai gebruik ek 3 eetlepels blokkies rooi soetrissie, 'n 1/4 koppie blokkies Engelse komkommer, 2 eetlepels blokkies rooi ui, 2 eetlepels blokkies groen ui, 3 eetlepels gesnyde Kalamata -olywe, 3 eetlepels druiwe tamaties in die helfte gesny en 'n 1/4 koppie fetakaas, verkrummel. Plaas bestanddele in 'n mengbak en hou eenkant.
Vir die sous gebruik ek 'n 1/4 koppie EVOO, 3 eetlepels rooiwynasyn, 1 teelepel gedroogde oregano en sout en peper na smaak. Gooi die slaai saam met die slaaisous en sit dit bo -op die lamsburger.
Is daar iets meer lente-agtigs as 'n sappige bietjie lamsvleis, veral as dit toegedraai is in 'n sagte broodkussing en deur 'n klomp fetas begin word? Vir my is hierdie skree lente - bring dit aan! Ek hou van 'n goeie lamsburger, en ek hou van al die bykomstighede wat hierdie een bo -op het: die sout feta, die peperige rucola en die bros komkommer wat afgesny word met 'n bietjie suurlemoen. Dit is lekker.
Ek hou van my hamburgers medium-skaars, wat perfek by hierdie resep pas. Ek dink ook Engelse komkommers is belangrik hier, aangesien hulle nie naastenby so waterig is as die ander soort nie. As u nie 'n slagter het wat u alles gee wat u hartjie begeer nie, verkoop die meeste winkels nou gemaalde lamsvleis, net soos beesvleis. Dit is redelik goed en sal goed werk in hierdie resep. Die voordeel dat dit vars gemaal is, is die verhouding van vet tot vleis, wat werklik 'n verskil kan maak. Ek gebruik Griekse feta, die soort wat in 'n blok kom, sodat ek dit op my hamburgers kon sny. Dit bly 'n bietjie beter as die verkrummelde soort wat hulle voorstel.
Ek moet sê dat dit regtig 'n wonderlike burger is en 'n goeie afwisseling van beesburgers, veral in die lente wanneer lam op sy beste is.
Dit was 'n baie goeie burger. Dit was maklik en vinnig om te maak, selfs al het ons ons eie lam gemaal. Al die geure verskil op hul eie, maar smelt baie mooi saam. Die romerigheid van die feta, die peperige rucola en die skerp skywe komkommer sal goed werk vir mense wat lamsvleis op sigself 'n bietjie wild het. Ek het ook die suurlemoensap wat bo -oor gedruk is, baie geniet.
Ek het die resep in vierdes verdeel, wat meer as genoeg was vir 2 mense. Ons patties was ongeveer 3/4 duim dik. Ons kook dit in 'n gietyster-braaipan. Hulle het nie meer as 3 minute per kant nodig gehad om medium-skaars te wees nie. Dit sal nuttig wees vir die resep om 'n soort riglyn te hê vir die dikte van die pasteitjies vir mense wat nie lamburgers gekook het nie. Ons gaan hierdie lamburgers weer kook.
Ek wou hierdie snaakse verhaal deel en ek het hierdie resep oorspronklik meer as ses jaar gelede getoets. Ek het sedertdien state verskuif en kontak verloor met baie van die mense waar ek naby gewoon het. Ek het egter vandag 'n oproep van 'n ou buurman gekry, en die gesprek het so begin: Hey, onthou jy nog die hamburgers wat jy gemaak het " Dit is hoe goed dit is letterlik onvergeetlik!
Hou hiervan, Kristen! Ja, werklik onvergeetlik. Al die beste kosse en oomblikke in die lewe is, ja? En hulle is so deurmekaar. Onmoontlik om los te maak. Dit is duidelik dat u 'n paar goeie herinneringe met die buurman gedeel het.
Dit was baie goeie lamburgers. Die suurlemoenpers het 'n helderheid gekry en ons het dit geniet. Ons hou ook van 'n sny rooi ui hiervan en bedien dit saam met 'n slaai in Griekse styl.
21 geroosterde skaaptjops met mintsous Resepte
Geroosterde of gebraaide skaaptjops
Chinois gegrilde lamstjops met koriander muntvinaigrette
Gegrilde lamsboud met mango en munt sous
Gegrilde gekapte lamstjops met komkommer-mintsous
Gegrilde gekapte lamstjops met komkommer-munt sous
Geroosterde lamsvleis-karbonades met jogurt-lemoensous (Bobby Flay)
Geroosterde baba-lamstjops met lemoensap-jogurtsous (Bobby Flay)
Gegrilde lamskababs met fetasous (Emeril Lagasse)
Gegrilde lamskebob -toebroodjie met ingelegde rooi uie en koriander -muntsaus (Bobby Flay)
Gegrilde Griekse Lam Kebabs Resep
Ek maak selde hierdie gegrilde Griekse lamskebabresep, maar dit is beslis die moeite werd om te probeer.
Die vleis is vol Mediterreense geure en dit is beslis die moeite werd om te probeer.
Anders as ander soorte vleis, verg lam vir kebabs ekstra tyd om te marineer.
Marinering in 'n eenvoudige marinade, gemaak met olyfolie, suurlemoensap, knoffel en tiemie, maak die vleis ekstra sappig, smaakvol en heerlik.
Dit is baie maklik om lamsvleis op die rooster te gaar, so dit verg ekstra aandag.
Dit is somer en een van my gunsteling aktiwiteite is braai.
Dit is geen geheim dat ek van vleis op 'n stokkie hou nie.
Al hierdie kebabresepte is baie maklik om te maak en ek het 'n buitebraai gebruik om dit te kook.
U kan natuurlik 'n binnebraai gebruik, dit is wat u het.
Die hele ervaring met buitebraai (braai, soos ons dit noem!) Is soveel pret!
Dit is die rede waarom ek daarvan hou om verskillende braairesepte te maak, wat minimale voorbereidings benodig, maar baie lekker is.
Lamsvleis is nie nuut vir my nie. Soos sommige van u dalk weet, is ek Bulgaars en lam is 'n gewilde vleissoort daar.
Ek sal eerlik wees, ek kook selde daarmee.
Ek hou daarvan om my gunsteling oondgeroosterde skaaprek, skaaptjops te maak, en ek het twee keer gebakte skaapboud gemaak.
Die meeste van my gesinsresepte benodig 'n paar uur om lam te kook, wat nou nie vir my 'n opsie is nie.
Etes moet eenvoudig wees, maar nie vervelig nie.
So, hoe om lamskebabs te maak?
Hoe berei jy die vleis voor?
Hoe lank braai jy hulle?
1. Wat is die beste vleissnit vir gegrilde Griekse lamskebab?
Jy moet 'n skaapboud (of lamskouer) kry. Ek het skaapboud gebruik.
Dit is baie belangrik, want ons wil vleis hê, nie vet nie. As u baie vet laat, kan die vleis brand terwyl dit gebraai word.
3. Sny vleis in blokkies van 4 cm (1 1/2 duim).
4. Maak die marinade en klits die vleis vir ten minste 4 uur oornag.
5. Week houtspies 15 minute lank in koue water om te verhoed dat dit brand terwyl dit op die rooster is.
6. Spies en braai die vleis.
7. Wees versigtig om nie die vleis te verbrand terwyl u braai nie.
As u die lam te veel kook, kan dit baie moeilik word.
Ek verkies persoonlik dat dit sappig en sag is, maar dit lyk dalk vir sommige mense te gaar.
As u net soos ek is, moet u die vleis nie meer as 15 minute (by 450-500 F) totaal nagaan nie.
Kontroleer dan die gaarheid en kook langer as dit nie gaar is nie.
8. Wat gaan goed met lamskebabs?
U kan hierdie gegrilde lamskebabs bedien met 'n slaai soos hierdie Bulgaarse groenslaai, dorpslaai of tamatiekomkommer Quinoa -slaai.
Jy kan 'n jogurtsous maak.
Kyk na hierdie resep om te sien hoe ek dit maak. Ek gebruik dieselfde sous vir courgette en kebabs.
Ek het mense hoor sê dat lamsvleis nie gesond is nie.
Ek laat dit aan u oor om te besluit of hierdie kebabresep gesond is.
Daar is 'n voedingsinligting onder die resep.
Hoop jy hou van hierdie braaiseisoenresep.
Net iets anders as die gewone en baie gewilde hoenderkebabs met suurlemoen, knoffel en oregano.
Die Amerikaanse werkswinkel vir lambraai waaroor ek die afgelope week gepraat het, het uiteindelik hierdie Saterdag plaasgevind en dit was 'n wonderlike tyd! Ons het 'n klomp verskillende resepte gemaak en gesels oor speserye en verskillende tzatziki souse. Ons het Allagash -bier geëet en geniet die Artbar Patio. Ons het die Koreaanse lamburger gemaak wat ek verlede week geplaas het, en ook die pastaslaai geproe. Na my mening was hierdie jalapeno kofta die ster van die vertoning. Ek het probeer konsentreer op tradisionele geregte wat op 'n nie -tradisionele manier gemaak is, en het baie gepraat oor die gee van 'n broodnodige skeut energie in die halfpad van die seisoen.
Vir hierdie kofta, rooster jy die jalapeno en skil dit voordat jy dit in die vleis meng. Daar is ook feta, kruisement, ui, knoffel, gerookte paprika en komyn. Daar is geen werklike bindmiddel daarin nie, dus moet u dit 'n bietjie in die yskas sit voordat u dit op die rooster plaas, anders word dit baie bros. U kan beslis 'n paar broodkrummels of bulgaring hier inbring om die stabiliteit te verbeter, maar ek het nie regtig gevoel vir hierdie resep nie. Die uitsig vanaf my rooster. Hierdie het regtig heerlik uitgekom. Hulle was so sappig, sout en pittig, en het baie rokerigheid van die verkoolde soetrissies en gerookte paprika. Ek het 'n standaard tzatziki hiervoor gebruik, maar by die geleentheid het ek mense aangemoedig om vreemd te raak met jogurt souse! Solank jy knoffel, sitrus, sout en 'n kruie het, is die wêreld joune. Ek hou van gerasperde wortels, of selfs beet, en probeer allerhande verskillende kruie. Ons het eintlik 'n eie tzatziki -stasie gemaak, wat ek gedink het 'n baie goeie idee was vir 'n partytjie. Ek bedek dit ook met 'n bietjie vars kruisement as 'n versiering om die gereg helderder te maak. En hier is ek by die braai -geleentheid, wat kennis by die gaste laat val en die hare van my arms afbrand, want die waansinnige warm rooster was reg agter my.
Hierdie pittige romerige feta -dressing is uitstekend in kombinasie met erfstuk -tamaties, soetrissies, cuces, olywe, vars kruie en (ja) meer feta.
1/2 koppie mayonnaise, die beste kwaliteit, soos Hellmann's of Duke's
6 gram fetakaas, verkrummel
2 eetlepels melk (mager, laag vet of heel)
Meng al die bestanddele in 'n voedselverwerker met die staallem. Verwerk tot goed gemeng en romerig. Proe en pas geurmiddels aan, indien nodig. Bedien dadelik of verkoel totdat dit bedien kan word.
Maak voor: hierdie dressing kan tot 4 dae in die yskas bly. Dit sal egter taamlik verdik in die yskas voordat dit bedien word, klits goed en voeg bietjie melk, bietjie vir bietjie, tot dun tot die gewenste konsekwentheid.