Witvissous - Vis souse - Souse - 2022
Bestanddele vir die maak van witvissous
Pistache het 40 gr.
Amandels geskil 25 gr.
Vet suurroom 20 gr.
Olyfolie 1 liter
Groen ui 1 klein bossie
Peterselie 1 klein klompie
Dragon-kruie na smaak
Hoofbestanddele Suurroom, neute
Mortier, eetlepel, klitser, bak, sif
Bereiding van witsous vir vis:
Stap 1: neem die eiers.
In 'n bak breek ons ​​die eiers wat onder die water gewas is. Neem 'n klitser en klits dit tot glad.
Stap 2: neem die neute.
As u pistache kies, let op die kleur van die nukleoli, hoe groener hulle is, hoe lekkerder is die pistache. Amandels moet volgens hul reuk gekies word; 'n goeie neut ruik aangenaam soos 'n neutagtige reuk. As die reuk bitter is, dan word die amandels bederf en dit is baie skadelik om te eet. Vir witsous neem ons geskilde pistache en amandels. Ons was dit deeglik en gooi dit in 'n mortier. Volgende het hulle dit nodig pond en voeg vet suurroom daarby. Meng alles deeglik met 'n eetlepel.
Smeer die gekneusde neute met suurroom in 'n bak met geklitste eiers, voeg sout en swartpeper by, meng alles deeglik.
Stap 4: vee die sous uit.
Sous ontvang vee deur 'n sif, om 'n homogene massa te kry. Voeg olyfolie en sap, voorafgedrukte suurlemoene in die resulterende sous by. Meng die sous met 'n lepel.
Stap 5: neem die setperke.
Ons neem groen uie, pietersielie en dragon, dan onder koue water gewas gooi kookwater. Daarna is setperke nodig vee deur 'n sif om 'n homogene massa te maak. Voeg die gepureerde setperke by die sous en meng alles deeglik. Witsous is gereed vir vis!
Stap 6: sit die witsous by die vis voor.
Ons versprei die voltooide sous uit die bak in die sousboot. Witsous moet saam met koud gekookte vis bedien word. Goeie aptyt!
- - As u geskilde neute kies, moet u seker maak dat die pitte nie 'n ongewone kleur het nie en nie met 'n deklaag bedek is nie. Dit is gevaarlik as dit verbruik word, aangesien dit giftige stowwe bevat.
- - Verwyder vinnig die skil wat die pitte bedek, vinnig deur die neut met warm en koue water te dompel.
- - As u die smaak van neute wil verbeter, bak dit dan in die oond vir 10 minute op 'n temperatuur van 175 grade.
- - Neute word die beste in die dop gestoor (hoogstens 2 maande).
- - As u twyfel oor die varsheid van neute, is dit beter om soos volg te werk te gaan. Los die sout op in 'n pot kookwater, gooi die neute daar en kook dit vir 'n paar minute. Nadat die water afgekoel het, kry ons die neute. Die smaak van neute sal herstel word.
- - As die neute skielik gedroog word, dan moet dit vir 5 dae in soutwater gehou word, dan word die neute weer vars.