Vanilla-Bean Pots de Crème Resep - Nuwe resepte
Die waterbad isoleer hierdie vla van die droë hitte van die oond om 'n welige, romerige vla te verseker.
Vier en twintig 4-gram ramekins of klein hittebestande bakkies
Plaas 'n rak in die middel van die oond en voorverhit tot 300 °. Meng room, melk en sout in 'n groot kastrol; skraap vanieljesaad in en voeg peul by. Bring tot kookpunt oor matige hitte, roer af en toe.
Klits intussen eiergele en suiker in 'n groot bak totdat eiergele ongeveer 4 minute ligter lyk. Klits aanhoudend en gooi warm roommengsel geleidelik in die eiergeelmengsel; klits tot glad. Giet deur 'n fyn maas sif in 'n groot kruik.
Sit ramekins in 'n braaipan of groot oondbak en verdeel vla onder ramekiene. Plaas die braaipan in die oond en gooi warm water versigtig in sodat dit halfpad teen die kante kom.
Bak vla tot gestol om die rande, maar steeds wankelrig in die middel, 25–30 minute. Laat 5 minute in 'n waterbad afkoel, plaas dan op 'n draadrak en laat heeltemal afkoel. Verkoel tot koud, ten minste 4 uur.
Bedien pots de crème bedek met slagroom.
Doen vooruit: Pot de crème (sonder slagroom) kan 5 dae vooruit gemaak word. Bedek en hou verkoel.
Beoordelingsafdeling Ek sny die resep in kwarte en volg die vorige kommentaar se leidrade om potte vir ramekins te gebruik - heerlik! Ek is altyd op soek na eiergeelresepte, aangesien ek baie macarons maak en dikwels meer eiergele het as waarmee ek weet. Ek het ook 1/4 teelepel kardemom by die resep gevoeg, en dit het baie lekker geword. Heuningbees Minneapolis, MN12/18/18Ek het die resep in twee gesny en in agt 8oz -flesse gebak. YUMMY !! mevrouweber6Suid -Kalifornië04/11/18
Vanilla Pots de Crème met Blackberry Gelée
Vir die blackberry gelée:
1 pint swartbessies, plus 10 ekstra bessies vir versiering
1 eetlepel. poeier gelatien
5 takkies suurlemoenverbena, suurlemoenbalsem,
kruisement, basiliekruid of eetbare blomme
Vir die pots de crème:
Plaas die room en steranys in 'n klein kastrol. Verdeel die vanieljebone in die lengte in die helfte en skraap die sade uit met 'n skerp mes. Voeg die sade en peule in die kastrol (of plaas vanielje -ekstrak). Plaas die kastrol oor lae hitte en verhit die room totdat stoom van die bokant af begin opstaan ​​en klein borreltjies om die kante begin verskyn.
Plaas die eiergele, eier en suiker in 'n medium bak en klits tot glad. Sodra die room warm is, klits dit stadig by die eiermengsel in. Syg die mengsel deur 'n fyn maas sif in 'n vierkoppige hittebestande maatbeker met 'n tuit.
Giet vier onse van die mengsel in elk van die vyf ramekins. Plaas die ramekins in 'n bakplaat wat dit kan hou sonder om aan te raak. Gooi warm water versigtig halfpad teen die kante van die ramekins om die crèmes te isoleer. Bedek die pan met foelie en plaas dit versigtig in die oond. Bak die crèmes vir ongeveer 20 minute, of tot die vla ferm is wanneer dit geskud word. Haal dit uit die pan en plaas op 'n draadrak om af te koel tot kamertemperatuur. Bedek en verkoel. Die potte de crème word styf bedek en tot twee dae in die yskas gebêre.
Gooi die blikkie swartbessies, suiker en sout in 'n blender en maak dit fyn tot glad. Gooi die water in 'n koppie en strooi die gelatien daaroor. Plaas die bessiepuree in 'n klein kastrol oor matige hitte en kook tot die mengsel net onder kookpunt is. Moenie dat dit kook nie. Roer die gelatien liggies by die bessiepuree totdat dit opgelos is. Giet die mengsel vinnig deur 'n fyn maas sif. Gooi die sade weg. Verdeel die mengsel eweredig bo -oor die verkoelde crèmes. Verkoel ten minste ses uur voor opdiening. Versier met die bessies en takkies kruie of eetbare blomme.
Spiked Chocolate Pots de Crème met vanielje en kaneel
Pots de crème is 'n pragtige naam vir 'n baie eenvoudige nagereg. Eiers, suiker, vanielje en room word gekombineer tot 'n ryk, gladde vla wat die basis vorm vir soveel heerlike geure.
Vir ons resep het ons ryk sjokolade bygevoeg, die vla se basis met 'n bietjie whisky gepik en ons gunsteling vanielje uit Uganda 'n ryk vanilleboontjie in Bourbon-styl wat die sjokolade komplimenteer. Om die Pots de Creme af te sluit, gooi ons 'n bietjie slagroom in, gegeur met warm speserye. Egte vanielje -uittreksel en Ceylon kaneelpoeier - dit is die perfekte aanvulling op hierdie sjokoladevla.
Hoe om Pots de Crème met gekruide room te maak
6 groot eiergele, by kamertemperatuur
6 gram bittersoet of halfsoet sjokolade, skyfies of gekap
Vir die gekruide slagroom:
Voorverhit die oond tot 325 ℉. Plaas die eiergele in 'n medium bak, sit dit oor 'n vadoek (om die bak te stabiliseer) en klits liggies. Hou aan klits en voeg die sade van een Ugandese vanieljeboon en die suiker by. Tersyde gestel.
Verhit die room en melk in 'n medium kastrol oor matige hitte. Net soos dit begin prut, verwyder van die hitte en voeg sjokolade by deur te klits. Bring weer tot kookpunt en giet stadig in die eiergeelmengsel terwyl jy aanhoudend klits. Giet deur 'n sif in 'n groot beker en laat dit vir 10 minute afkoel.
Verdeel die vla onder ses 6-ounce ramekins en plaas in 'n groot pan. Giet genoeg warm water in die pan om halfpad teen die ramekins te kom. Bedek die pan styf met foelie en bak vir 55 minute. Verwyder ramekins en verkoel tot koud.
Klits alle bestanddele tot sagte punte vorm. Sit voor saam met die potte de crème.
Heuning en vanieljepotte
Toe ek gister deur my plaaslike mark stap, met die iPhone in die hand, Epicurious op my skerm, sukkel ek om resepte deur te blaai terwyl ek my wa teen 'n onaanvaarbaar stadige pas stoot. Op soek na 'n goeie resep met heuning, kyk ek na die opsies …
Eiers aan my linkerkant (altyd koel in Europa) … Melk en room aan my regterkant.
Toe ek terugkyk op my telefoon, kom ek op 'n panna cotta af wat interessant lyk. Maar ek was bly dat ek dit nie gekies het nie, aangesien Meeta by What 's For Lunch Honey, wat die virtuele maandelikse Mingle -potluck was wat ek wou bywoon (werk saam met my hier), 'n wonderlike een gemaak het. Eiers, melk en heuning rol om my gedagtes toe ek in 'n stil hoekie kom waar die suiwelkas die bioafdeling ontmoet. 'N Heerlike veldblomheuning fluister vir my.
Toe flits vanielje oor my interne skerm en#8230
Ek wou myself uit die verkeersstroom haal, want daar is hierdie kulturele nuuskierigheid in Duitsland, ten minste vir my, as 'n buitelander. Mense maak aanspraak op hul persoonlike borrel, en as jy nie regtig iemand slaan nie, spring mense nie elke vyf sekondes in met 'n verskoning nie.
'N dinkskrum, ek is getref deur beelde van bestanddele en bingo, pots de crème.
Wat my betref, ek val 'Entschuldigungs ' links en regs. Wat in my gedagtes beteken, verskoon my, maar in Duits beteken dit letterlik dat ek jammer is. Ek het dit aanvanklik vreemd en eerlikwaar 'n bietjie onbeskof gevind toe mense met min uitdrukking of mondelinge kommunikasie verbystap. Ek het O daaroor uitgevra en hy het vierkantig gesê: Waarom moet hulle jammer wees? " En ek hou van " Wel, dit is nie jammer nie, maar dit lyk soos 'n kop op en ek sal kom baie naby aan u aura en ek kan u, of sekerlik, teëkom. " Na 'n paar besprekings het ons tot die besef gekom dat dit net nie was hoe dit hier gedoen is nie. Hy het behoorlik op die mark gedemonstreer deur te sê "entschuldigung " elke keer as hy naby iemand met sy grasieuse liggaam kom of om sy kar om 'n medemens te neem, en mense kyk net asof hy mal is.
Hmmm wil ek neute hê met hierdie pots de crème … nah … miskien 'n paar bessies. Verpletter. Met 'n skeut suiker om die sappe uit te haal.
Volg ek die ' wanneer in Rome '? Selde. Ek het aanvaar dat niemand my in enige taal sal sê nie, tensy hulle letterlik oor my voet geloop het. Ek verstaan. Ek aanvaar dit. Ek neem dit nie persoonlik op nie. Maar vir my, verskoon dat ek uit my lippe kom as ek selfs dink dat daar 'n geringe moontlikheid is dat ek naby die ander persoonlike ruimte kan kom. En as my 'entschuldigungs ' uit my mond uitbars, is daar geen twyfel oor die aksent nie en kan hulle nie anders as om my glimlag terug te gee nie. Gewoonlik. Eerlik? As dit daarop neerkom? Dit is waarna ek smag. Interaksie. Glimlag. Erkenning dat ons inderdaad in dieselfde omgewing woon en#8230 en hallo, mag my aangename gebaar u gemoed ophef, al was dit net vir 'n oomblik.
Nou het ek heuning -vanielje -potte de crème gekry wat u gemoedere en diegene met wie u wil deel, werklik sal ophef.
Dit is so 'n eenvoudige resep, daar is regtig geen verskoning om dit nie te maak nie!
Verhit melk, room, heuning, gehakte vanieljeboon, insluitend die peul in 'n kastrol. Bring tot kookpunt, en sit eenkant om ten minste 30 minute in te trek.
Eiers word ongeveer 2 minute op medium geklits tot die kleur ligter word.
Klits roommengsel liggies in eiergele en giet in ramekiene. Vul met ongeveer 1/2 duim warm water en bedek met foelie. Bak 30-40 minute by 300-325 °.
Eenvoudig. Elegant. Kan vooruit gemaak word. Verregaande goed.
U kan kies of u dit met of sonder die bessies wil bedien. Dit word bedek met 'n bietjie vanieljepoeier.
Dankie aan Meeta en Cook Republic vir die gemengde maande en ek sien uit na nog meer
Vanilla -Bean Pots de Crème - Resepte
Voorverhit die oond tot 300 grade F. Verhit melk en room in medium kastrol oor matige hitte tot die mengsel net kook. Verwyder van die hitte, voeg bittersoet sjokolade, halfsoet sjokolade en suiker by. Laat staan ​​5 minute.
Klits intussen eiergele, vanielje, kakaopoeier en sout in 'n groot bak tot goed gemeng. Klits melkmengsel totdat sjokolade opgeneem is en mengsel glad is, roer dan melkmengsel geleidelik by eiermengsel in. Giet die mengsel deur 'n fyn maas sif oor 'n groot vloeibare maatbeker.
Plaas 6 klein (ten minste 4 ounce elk) oondvaste koppies, flesse of ramekins in 'n groot braaipan. Verdeel mengsel tussen koppies. Gooi warm kraanwater in die pan totdat dit halfpad teen die kante van die koppies kom.
Plaas dit in die oond en bak 30 tot 35 minute of tot die vla amper in die middel is (dit sal bly stol terwyl dit afkoel). Haal koppies uit die braaipan en plaas dit op 'n draadrak. Laat staan ​​30 minute. Bedek styf met kleefplastiek en plaas in die yskas ten minste 4 uur of tot 2 dae voor opdiening.
Maak die Vanilla Bean bros:
Spuit die klein rande -bakpan liggies met kookspuit. Plaas suiker en mieliesiroop in 'n klein kastrol en verhit tot kookpunt oor matige hitte. Moet NIE roer nie. Kook 8 tot 10 minute of tot die mengsel goudbruin word, draai die pan af en toe met 'n nat deegborsel af en toe om te voorkom dat suikerkristalle vorm. Verwyder van hitte en roer vanieljepasta by. Giet op voorbereide bakpan, moenie smeer nie. Laat heeltemal afkoel en breek dan in stukke.
Bedien sjokoladepotte de Crème bedek met geklopte room en vanielje -bros.
Vir die Chocolate Pots de Crème:
85 g bittersoet sjokoladeskyfies
85 g halfsoet sjokoladeskyfies
1 teelepel Nielsen-Massey Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Extract
Vir die Vanilla Bean Bros:
60 ml ligte mieliesiroop
1 eetlepel Nielsen-Massey Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste
Maak die Chocolate Pots de Crème:
Voorverhit die oond tot 150 grade C. Verhit melk en room in medium kastrol oor matige hitte tot die mengsel net kook. Verwyder van die hitte, voeg bittersoet sjokolade, halfsoet sjokolade en suiker by. Laat staan ​​5 minute.
Plaas 6 klein (ten minste 115 gram elk) oondvaste koppies, flesse of ramekins in 'n groot braaipan. Verdeel mengsel tussen koppies. Gooi warm kraanwater in die pan totdat dit halfpad teen die kante van die koppies kom.
Sjokolade, Espresso & Vanilla Pots de Crème
Vandag is so 'n dag, want toe ek vir Ava sê ek is lief vir jou, glimlag sy groot en liefdevol en gee vir my. twee … duime … op.
Sy het gister net geleer hoe om duim op te gee, so ek voel nou redelik spesiaal.
Ter ere van haar oulikheid, gaan ons met 'n sampler -styl viering – 3 verskillende geure & perfek vir partytjies, potlucks of elegante etes. Die sleutel tot 'n goeie pot de creme is nie 't 'n dik, romerige binnekant. Trouens, ondanks die naam, is die nagereg nie eens nie het room te bevat. Dit kan so delikaat soos 'n vla wees, wat beslis die geval is. Ons weergawe is 'n verwerking van Le Cordon Bleu at Home.
1 teelepel kits espresso
Luister na 'n Franse liefdeslied en dans 'n paar tree terwyl jy hierdie nagereg maak.
Giet melk en room in 'n klein kastrol.
Skraap die sade van een vanieljeboon in.
Voeg hope soet soet by en bring tot kookpunt. As dit kook, verwyder dit van die hitte.
Berei dan die geurmiddels voor. Sjokolade, vanielje en espresso.
Plaas dit in 3 hittebestande bakkies.
Klits die eiers en eiergele saam in 'n groot bak.
Giet 'n bietjie van die warm melkmengsel in om die eier temperatuur te verhoog. Klits deeglik. Dit sal verhoed dat hulle struikel.
Nou kan jy die res van die melkmengsel byvoeg.
Verdeel dit tussen die drie geure. Miskien moet u die sjokolade en die espresso weer sif, as u probleme ondervind. Dit help om die kakao soos mielieblom te behandel en 'n mengsel te maak.
Plaas 8 ramekins in 'n oondvaste bak met papierhanddoek. Vul met eiermengsels.
Gebruik 'n lepel om borrels af te haal. Anders is hulle nog steeds daar as u die vla bak.
Giet warm water in die braaipan, ongeveer halfpad langs die vla. Dit sal hulle verhoed om te gaar.
Bak by 375 F vir ongeveer 25 minute.
Verwyder dit as die buitenste rande vasgemaak is, maar die binnekant is nog steeds rommelig. Die vla word in die yskas gestop sodra dit heeltemal afgekoel is (dit neem 'n paar uur).
Meer sjokolade -nageregte om van te hou
Cheat 's Chocolate Hazelnut Mousse – deur Kitchen Confidant
Oranje warm sjokolade
Sjokoladepoeding – deur The Bojon Gourmet
Dit was een van die oorspronklike nageregte op die Nightingale -spyskaart en dit gaan steeds sterk. So eenvoudig, maar so goed.
120 ml (½ koppie) room
Meng die room en karringmelk in 'n bak van vlekvrye staal. Bedek met kaasdoek en laat kweek en laat verdik op 'n warm plek in jou kombuis vir 24 uur, en sit dan oornag in die yskas.
Maal die pekanneute in 'n voedselverwerker tot 'n fyn poeier. Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Roer die pekanneutpoeier by. Vryf die vanielje in die suiker om die sade te bevry, en sif dan saam. In die bak van 'n staafmenger met 'n paddle -beslag, room die suiker met die botter op medium spoed, en voeg dan die eiergele by 3 byvoegings. Skraap die kante van die bak af soos nodig. Voeg die droë bestanddele by en meng tot 'n sagte deeg vorm. Draai in kleefplastiek toe en verkoel tot ferm.
Voorverhit die oond tot 135ºC (275ºF). Dreineer die verkoelde vla deur 'n fyn maas sif. Vul ses 240 ml (8 oz) flesse met die vla tot halfpad. Plaas die flesse in 'n vlak bak en vul die bak ⅓ vol met kookwater. Plaas dit in die oond en kook tot die vla net gestol is en ruk as dit saggies geskud word, ongeveer 30 tot 40 minute. Haal die bak uit die oond, dan die flesse uit die skottel, en laat afkoel. Bedek met kleefplastiek en verkoel.
Smelt die botter in 'n kastrol oor matige hitte. Voeg die suiker en ongeveer 50 ml (3 e) room by. Roer om op te los, bring dan tot kookpunt en bly kook vir 3 minute. Verwyder van die hitte en klits die oorblywende room by. Verkoel oor 'n ysbad, roer af en toe.