Sagopoeding met frambose en meringue | SARIE
Sagopoeding met frambose en meringue	deur Herman Lensing
• 2 eiergele, geklits
• 50 ml frambooskonfyt
• 120 g (150 ml) suiker
Verhit oond tot 180 °C. Spoel sago af. Gooi melk in ’n pot. Voeg kaneelstok en sago by en verhit stadig. Kook oor lae hitte totdat sago deurskynend is. Voeg 100 g suiker en sout by. Meng goed. Haal kaneelstok uit. Verwyder pot van stoof. Voeg geklitste eiergele by en meng. Skep mengsel in ’n oondbak en stip konfyt oor – jy kan ook individuele porsies maak soos op die foto. Klits die eierwitte styf en voeg die 120 g suiker geleidelik by terwyl menger loop. Skep die meringue bo-op die sagomengsel en bak 20 – 25 minute in warm oond. Sit warm voor met ekstra konfyt – vir daai bietjie ekstra bederf.