Slaai "Caprese" - een van die sake-kaarte van die Italiaanse kombuis. Met die eerste oogopslag, niks ingewikkeld in sy voorbereiding nie. Tamaties, kaas, Basil, 'n bietjie groente-olie - dit is daar al vir 'n lang. Maar dit - net met die eerste oogopslag. As jy wil hê dit moet gedraai het "Caprese", eerder as "Shopska" of "Griekse" slaai, lees ons artikel. Die geheim van geregte, nie net in die bestanddele. Belangrik en ry boekmerke produkte in die slaai "Caprese". Klassieke resep - met foto's - beskryf in detail die hele proses. Dit is belangrik om te onthou dat "Caprese" met die Italiaanse taal beteken "gril". En so aan blaarslaai tuisland het hom eksperiment. "Drie pilare" van kos - tamaties, mozzarella en basiliekruid - bly onveranderd. Al die ander - op jou eie oordeel. Dit moet egter in gedagte gehou word dat die "Caprese" nie toegelaat word om die teenwoordigheid van óf vleis of vis. Hierdie slaai dieet byna vegetariese.
Die keuse van produkte
Soos in al die geregte in die "Caprese" finale uitslag hang af van die kwaliteit van die bestanddele. So kom ons neem 'n bietjie meer aandag aan wat ons gebruik om 'n slaai voor te berei. In die eerste plek, saturating deel - kaas. Sy styl - mozzarella - aangebied in ons winkels in baie gedaantes. Resep slaai "Caprese" behels die gebruik van 'n klassieke kaas uit die melk van swart buffel. Hulle het begin om te groei in Italië sedert die sestiende eeu. Van buffels melk maak as 'n ander beroemde kaas - mascarpone. En as jy so 'n geleentheid, kyk vir Mozzarella di Bufala. Indien nie, kies 'n kaas gemaak van koeimelk, omleiding die gerookte verskeidenheid, en gee voorkeur aan die hoofde van medium grootte. Soos vir die tamaties, dan in die klassieke resep gebruik "bees hart". Maar die pak en die gewone, Cherson. Die belangrikste ding wat hulle ongeplaveide was. Basil is beter om die groen te neem. Olyfolie - die eerste onttrekking, met 'n effense bitterheid.
Slaai "Caprese": klassieke resep
Daar is nog 'n etimologie van die naam van geregte. Slaai boorling van die eiland Capri, in die Tirreense See. Dit, in beginsel Italiaanse fees, antipasti, dit wil sê snack, wat gevoed aan die warm en koue. Daarom moet dit nie net wek die aptyt vir sy smaak, maar ook kyk platter. Resep slaai "Caprese" klassieke gereg behels die kwessie in die kleure van die Italiaanse vlag. Sodat ons nie die bestanddele saam te meng vir 'n medley, en ontbind groen basiliekruid, wit mozzarella en rooi tamaties volgende. Aangesien dit is nie 'n slaai in die streng sin van die woord, as 'n voorgereg, is dit toelaatbaar om string al drie bestanddele op spiese soos sosaties. Maar dan moet die mozzarella moet wees in die vorm van klein balle. Sosaties moet gelê word op 'n skottel, gooi die olyfolie. Of sny in dieselfde koppie tamaties en mozzarella. Ons het 'n bietjie van oorvleuel op die rand van 'n pragtige plat plate. En in die middel van die gereg het 'n sagte bros basiliekruidblare.
Slaai "Caprese": resep met pesto
En nou, laat die wil van die kreatiewe verbeelding en gaan oor hul kulinêre grille. Hierdie resep, by the way, is baie gewild in Italië en het ook 'n klassieke. Pesto - dit beteken nie dat, en hoe en olyfolie sous. Dit word verkoop in groot supermarkte in 'n wye verskeidenheid. Maar jy kan pesto en homself te maak. Om die sous, "Caprese" slaai te maak, die resep vir 'n stel van produkte te neem: die balk pietersielie en groen basiliekruid, drie knoffelhuisies, 'n handvol van die dennepitte, parmesaan, gerasperde fyn skaafsels en olyfolie. Dit alles is nodig om te slyp in 'n mortier. Maar as jy 'n blender gebruik, niks sleg sal gebeur. Volgende, berei die slaai van die klassieke resep. Die enigste verskil is dat ons smeer tamatie, mozzarella en basiliekruidblare pesto.
Resep slaai "Caprese" klassieke, synde streng met die basiese produkte, gee egter ruimte vir verbeelding met betrekking tot die vul en versiering kursusse. Jy kan nie sny heeltemal vlesige tamaties. Doen in sy kant "sakke" waarin na snye mozzarella stoot. En aan die voet van die tamatie basiliekruidblare ontbind. Op te kikker jy kan smaak 'n happie is nie 'n eenvoudige "Ekstra Suiwer Olyfolie". Italiaanse huisvrou noodwendig gehou by die huis verskillende soorte gegeurde olie. Cook hulle is nie so moeilik nie. Verhit die olyfolie tot 40 grade, om 'n paar geure dip. Byvoorbeeld, 'n takkie roosmaryn. Dress die slaai kan wees so dit is olyfolie. En jy kan aansoek doen en balsemiekasyn. Vir die sous, moet jy een teelepel van dit meng met 50 gram van olyfolie.
Met arugula en oregano
In die eerste plek maak aantrek van balsemiekasyn, soos aangedui in die vorige resep. Loop deur die blare van arugula, my, obsushivayut doek en gooi die sous. Aantrek en vryf die plaat, wat Italiaanse slaai "Caprese" sal dien. Die resep vereis dat ons voortgaan om te versprei langs die rand van geregte koppies tamaties en mozzarella. Teen die middel van die bord sit die geweekte dressing arugula. Geur met sout slaai. drup dan "pesto" sous op 'n aantal van tamatie en kaas. Versier met blare van basiliekruid en origanum. Dit is toelaatbaar om die nuutste spesery in gedroogde vorm gebruik. In hierdie geval, sprinkel slaai origanum en sout.
Antipasti met rissies
Snack kan voer en nie in die vorm van slaai. Byvoorbeeld, om dit in te dien om die bote van die rissies. Reinig dit van die stingels en sade, modder, in die helfte gesny. Polem mengsel van balsamiese asyn en olyfolie. Laat dit aan te versag vir tien minute. Dan die gloeiende gebraaide vet uit en skud die rissies uit die marinade en braai totdat byna verbrand rande. Volgende, sal ons die tamaties en mozzarella sny as ons resep slaai voor te skryf "Caprese klassieke." Stel op 'n boot beker peper tamatie en kaas. Vir die stabiliteit van die struktuur, kan jy 'n stokkie gebruik. Sprinkel met gerasperde parmesaankaas voorgereg. Versier met basiliekruidblare en gooi die marinade (mengsel van olyfolie en balsemiekasyn).
Die oorspronklike "Caprese"
Ingesluit in die lys van bestanddele nog vars vye. Dit is nodig om dieselfde hoeveelheid te neem as dié van tamaties. Sny tamaties, vye en kaas "Mozzarella" op sirkels van dieselfde dikte. Gereg slaai gestrooi gewas obsushennoy en arugula op 'n doek. Op hierdie gelê in 'n pragtige afwisseling van tamaties, vye, mozzarella groen mat. Vooraf voor te berei vul. Giet in 'n pot met 'n deksel vyf eetlepels olyfolie. Voeg by dit 'n knippie sout en swartpeper. Volgende, gooi drie teelepels balsemiekasyn en 'n bietjie minder bedrag van heuning. Fles met skroefdeksel en skud kragtig totdat die inhoud nie uniform sal wees. Giet slaaisous hierdie. Top drie kaas en sprinkel met papawersaad.
"Caprese" met kersie
Die mensdom gebring het klein tamaties lyk ontwerp vir die voorbereiding van antipasti. En vir dieselfde doel het om mini-mozzarella produseer - 'n paar balle in die pakket. Dieselfde grootte kaas en tamaties stel ons in staat om 'n cocktail of slaai BANQUET "Caprese" met kersietamaties skep. Resep nooi ons om die agt-tamaties en dieselfde aantal balle van mozzarella neem. Dien in twee moontlike belichaming. Die eerste - 'n klassieke slaai. Cherry plakkies, droë en in helftes gesny. A kaas balle laat ongeskonde. Twee takkies basil vry te stel van die steel. Pamflette pragtig Interleaved tamaties en kaas. Strooi die slaai met olyfolie. Voeg sout en sprinkel met droë Italiaanse kruie. 'N Tweede verpersoonliking - as snacks. alles net hier. Balle mozzarella pekel trek uit en sit in olyfolie gemeng met balsamiese asyn en droë kruie. Spiese nanizhite tamaties en kaas. Hierdie sosaties op 'n skottel, bedek met blaarslaai. Jy kan die spiese pesto smeer.
Met pietersielie en dille
Twee vleis tamatie en 2 balle van mozzarella sny in ewe groot skywe. Gloeilamp uieringe shinkuem. My basiliekruid, gedroogde, skeur die blare. Ons lê al die bestanddele van die klassieke "Caprese" mooi op die bord. Sprinkel met uieringe. Voorbereiding 'n slaaisous. Sechem boete vir die helfte van die balk van dille en pietersielie. In stukke gesny 'n paar vere van groen uie. Geur met sout en peper na smaak, gegeurde met 'n halwe teelepel suiker. Nou is die setperke sit in 'n mortier (of blender bak). Gooi tot honderd gram van olyfolie en 'n eetlepel asyn (verkieslik balsamiese). Vryf die geheel na die konsekwentheid van vloeibare sous. Giet slaaisous.