Are you Up for a Braai Weekend - resepte soos gesien op Die Groot Ontbyt! - Crown National
Hierdie resepte is deel van die Crown National “Are You Up for a Braai Weekend” promosie. Hoekom net op Braaidag braai – maak hierdie jaar ‘n naweek daarvan saam met Crown National!
Stetson burgers, Ouma’s boerewors, Six Gun Grill braai speserye, Meisterclub marinades en Jimmy’s Steakhouse sous beskikbaar by slaghuise en uitgesoekte supermarkte landwyd.
Hierdie maand kan jy boonop die wenner van ‘n Weber gas braai wees – kyk uit vir kompetisie besonderhede beskikbaar in deelnemende winkels.
Taaierige Vlerkies met Jimmy’s Steakhouse Sous
Vrydag 25ste September
250ml Jimmy’s Steakhouse sous
Meng die Jimmy’s steakhouse sous en molasse saam.
Marineer dan die hoendervlerkies in die marinade vir minstens 4 ure of ideaal oornag.
Braai die hoendervlerkies oor matige kole en bedruip deurentyd met die oortollige marinade.
Bedien as ‘n voorgereg aan jou gaste terwyl jy die hoofgereg op die braai voorberei.
Gevulde Beeshaas (fillet) met Meisterclub Marnade
Woensdag 23ste September
1 teelepel Six gun grill speserye
200ml Meisterclub Knoffel sous
Vlek die beesfillet in die lengte oop waarin die vulsel geplaas kan word.
Meng die Six gun grill speserye, suiker en olie saam in ‘n bakkie en vryf dit in oor die fillet.
In ‘n vuurvaste pan, soteer die ui in ‘n bietjie olie, en voeg by die mossels, wyn en Meisterclub Knoffel sous.
Plaas die deksel op die pan en laat die mossels stoom tot gaar in die sous.
Sodra gaar, skep die mossels in die beesfilet en bind vas met tou en draai toe in die foelie.
Braai nou die fillet op die rooster vir ongeveer 20 minute of tot gaar na jou smaak.
Verwyder die foelie en tou, sny die filet in skywe en bedien saam met bygeregte van u keuse.|
Beesstert potjie met Six Gun Grill
Dinsdag 22ste September
15ml Tamatie pasta
25ml Worcester sauce
15ml Six Gun grill speserye
125g Spek, gesny in blokkies
150g Pruimedante (ontpit)
250 Sampioene (gehalveer)
Braai die vleis in ‘n driepoot pot in ‘n bietjie olie tot bruin
Voeg die uie en knoffel by en soteer vir ‘n paar minute.
Voeg by die tamatie pasta, lourierblaar, worcester sous en 500ml water, en laat dit prut oor ‘n matige vuur totdat die vleis sag is. Voeg nog water by as nodig.
Voeg die Six gun grill speserye en die res van die water by.
Voeg die spek, pruimedante en sampioene by en kook vir nog 15 minute.
Bedien saam met koes-koes, rys of krummelpap.
Maandag 21ste September
100ml Water70g Stetson spesery mengsel
10 klein Peppadews
2 murgpampoentjies, dun gesny in repies/wiele
20 klein uitjies
20 hout-sosatie stokkies
Franse brood, genoeg vir 40 snye wat elk so 2cm dik is.
Meisterclub Sweet chilli sous
** Die maalvleis, water en spesery mengsel kan met 500g klaar-gemaakte rou Stetson burger patties vervang word
Week die sosatie stokkies vir sowat 10 minute in kookwater en dreineer.
Hidreer die Stetson spesery mengsel met die water vir 5-10minute, en meng dan met die maalvleis.
Gebruik jou hande en rol klein balletjies van die mengsel.
Ryg twee frikadelle per stokkie, met ‘n uitjie in die middel.
Braai oor warm kole tot goudbruin en gaar, sowat 5 minute per kant.
Ryg nou op elke sosatie ‘n peppadew, snytjie murgpampoen, sampioen en ‘n sny franse brood aan die twee punte van die stokkie.
Braai nou jou frikkadelbroodjie op ‘n stokkie verder vir sowat 2-3 minute aan ‘n kant.
Bedien saam met Meisterclub Sweet chilli sous.
Kan ook die frikkadelletjies platdruk wat dan ‘n burger patty vorm, en gewone burgers maak op die franse brood sonder die stokkie!
Ouma’s Boerewors en soetrissie frittata
Vryday 11de September
1 pakkie Ouma se boerewors, in stukkies gesny
2 rooi soetrissies, pitte verwyder en grofgekap
125 g kersie-tamaties, gehalveer
8 groot eiers, geklits
250 ml grasuie, grofgekap plus extra om te bedien
Sny die wors in wieletjies
Verhit ‘n groot vuurvaste pan en braai die wors in die pan tot bruin.
Voeg die soetrissie by en laat dit braai tot sag.
Voeg tamaties by.
Nou voeg jy die geklitste eiers, grasuie en sout en peper by.
Krap die kole om die hitte te verlaag dat dit stadig set.
Plaas die deksel op die pan en hou oor die kole totdat die eier gaar is.
Bedien net so uit die pan uit, strooi net lekker handevol grasuie oor.
Lamsribbetjie op ‘n stokkie met Jimmy’s Steakhouse Sous
Donderdag 10de September
1kg Ontbeende lamsrib (vra vir jou slagter vir reeds ontbeende lamsrib as jy nie weet hoe nie)
200ml Jimmy’s Steakhouse sous
10 x Staal kebab stokkies
Sap van ‘n halwe suurlemoen (opsioneel)
Handvol vars oreganum
Sny die ontbeende lamsrib in repies
Marineer met Jimmy’s steakhouse sauce en sap van ‘n halwe suurlemoen (opsioneel) vir omtrent 2 ure en maak die bak toe met kleefplastiek.
Steek die metaal kebab stokkies deur die ribbetjies (hul steek makliker deur), en plaas die kebabs op die kole wanneer die vuur reg is.
Bedruip deurentyd met die oortollige marinade.
Braai tot die vleis lekker bros is.
Bedien met vars oreganum bo-oor gestrooi, en saam met bygeregte van u keuse.
Perfekte Hoender sosaties met Meisterclub Marinades
Woensdag 9de September
1.2 kg Hoendervleis, in hapgrootte blokkies gesny
‘n Paar druppels vars suurlemoensap
250 ml Meisterclub Egte Sosatie Marinade
1 groot ui, in kwarte gesny en lagies losgemaak
10-12 droëpere, gehalveer
Pak die vleisblokkies in ’n enkellaag in ’n nie-metaalbak en sprinkel ’n klein bietjie vars suurlemoensap egalig oor die vleis.
Gooi die Meisterclub Egte Sosatie Marinade bo-oor en meng dit goed deur met jou hande sodat elke vleisblokkie met ’n lagie marinade bedek is.
Bedek met kleefplastiek en verkoel minstens 4 uur lank, maar verkieslik oornag.
Plaas die stukkies ui en gesnyde droëpere in ’n bak en bedek met kookwater. Laat staan vir sowat 20 minute (ongeveer die tyd wat dit gaan duur vir die vleis om die regte temperatuur te bereik).
Ryg die gemarineerde hoendervleis op sosatiestokkies, afgewissel met stukkies ui en stukkies droëpere. Verf elke sosatie met van die Meisterclub Egte Sosatie Marinade wat in die vleisbak oorgebly het.
Braai die sosaties oor die kole tot gaar na jou smaak. Verf met nog ’n bietjie van die Meisterclub Egte Sosatie Marinade terwyl jy dit braai of rooster, indien verkies.
Sit die sosaties warm voor met roosterkoek en slaai.
Picanha (uitgespreek Pie-con-ja, met die klem op “con”) met Six Gun Grill Braai Speserye
Dinsdag 8ste September
Die Suid Amerikaanse snit is baie gewild in Brasilië en Argentinië, en is deesdae beskikbaard op die Suid-Afrikaanse winkelrakke. Dit is ‘n driehoekige snit wat geposisioneer is aan die bo-kant van die rump. Dit is ‘n stuk spier wat nie baie beweeg gedurende ‘n bees se leeftyd, dus bly dit sag en benodig nie marinade nie.
Ongeveeer 1kg Picanha
Sny die lagie vet wat die picanha bedek deur horisontaal en dan vertikale lyne te sny deur die vet. (Vet reageer anders as vleis wanneer gaargemaak word. Dit verloor meer vleoistof en krimp daarom meer as die vleis, wat veroorsaak dat ‘n stuk vleis kan krul op die ente. Dit help ook dat die geurige vet deurtrek in die vleis.)
Vryf die speserye in die vleis, en braai dan stadig oor lae-hitte kole vir ongeveer 40 minute.
Laat rus die steak op ‘n snybord vir 5 minute, en sny dan in dun repies
Tradisioneel word dit bedien saam met tamatie-salsa
Stetson Sampioen Broodjie
Maandag 7de September
Olie soos benodig
100ml Water *
70g Stetson spesery mengsel *
500g Maalvleis *
20 Portobello/Swart sampioene (groot)
3 tamaties, gesny in skywe (20 skywe uitkry)
1 x 375ml Meisterclub Peper of Knoffel sous
** Of vervang met 500g klaar-gemaakte rou Stetson burger patties
Gebruik jou hande en vorm 10 patties (die grootte van die sampioene) van die mengsel.
Braai die patties en sampieoen appart oor matige kole tot gaar
Om die frikkadelbroodjie te bou:
Pak 10 van die 20 sampioene uit, met die steel na bo.
Plaas ‘n skyf tamatie op elke sampioen, gevolg deur ‘n pattie en gerasperde kaas.
Gooi dan Meisterclub Peper of Knoffel sous oor die kaas en plaas die ander sampioen bo-op.