Aap wit koolsop of koolsop - koolsop - Sop - 2021
Witkoolsop of koolsop
Bestanddele vir die kook van witkoolsop of kloostersop
Suurkool 500 gram
Selderywortel 100 gram
Droë porcini-sampioene 100 gram of na smaak
Laurelblaar 3-4 stukke
Erte van swartpeper 4-6 stukke
Roer peper 4-6 stukke
Gedistilleerde suiwer water 4-4, 5 liter
Hoofbestanddele: kool, aartappel, sampioene
Vergiet, ketel, stoof, kastrol vir 4 liter, skimmer, diep bak - 3 stukke, snyplank, mes, diep pan met kleefvrye onderkant en deksel (ongeveer 4 liter kapasiteit), eetlepel, bord - 5 stuk, braaipan, kombuis spatel , Gom, diep plaat
Voorbereiding van witkoolsop of koolsop op klooster:
Sit droë sampioene in 'n vergiet en spoel dit deeglik onder lopende koue water. Kook 'n volledige ketel skoon gedistilleerde water. Neem 'n groot pan van 4 liter, sit die sampioene daarin en giet kookwater sodat die warm water hulle heeltemal bedek. Week sampioene vir nagte of 12 uur sodat hulle sagter word en alle skadelike stowwe daaruit kom.
Gooi die sampioene die volgende dag in 'n vergiet, dreineer al die vloeistof; hierdie water kan nie gebruik word om sop te maak nie, want dit bevat skadelike gifstowwe soos sesium, strontium, kadmium, kwik en lood. Spoel die sampioene weer onder lopende water, sit terug in die pan, vul die helfte van die totale hoeveelheid suiwer gedistilleerde water en sit dit op 'n fornuis, wat op 'n medium vlak aangeskakel is. Kook sampioene vir 30 minute haal dit dan met 'n lepel lepel uit die brousel en plaas dit in 'n diep bak. Laat die sampioene afkoel. Sit dit dan op 'n snyplank en sny dit in medium stukke van arbitrêre deursnee en ongeveer dikte tot 2 sentimeter. Moenie die sous van die sampioene laat dreineer nie; u het dit nog nodig. Sit die pan van die stoof af. Terselfdertyd as jy die sampioene sny, skil jy die knoffel af en sny dit in 'n klein kubus met 'n benaderde deursnee van tot 5 millimeter.
Stap 3: Steek die kool.
Sit die regte hoeveelheid suurkool in 'n diep bak, druk dit uit oortollige sap sodat u koolsop nie te suur word nie. Sit die kool daarna op 'n snybord en sny dit in repies met 'n benaderde lengte van 3-4 sentimeter. Draai dan die stoof na die middelste vlak en sit nog 'n diep pan op met 'n dik kleefvlak van 4 liter. Gooi dit in 4 eetlepels groente-olie en verhit dit. Gooi die kool in die verhitte vet en braai dit, roer dit met 'n kombuisspatel tot goudbruin. Hierdie proses sal u ongeveer neem 4 tot 5 minute. deur 4 - 5 minute kool laat die sap toe, skroef die plaat tot op die laagste vlak, en stamp die groente tot 'n sagte konsekwentheid 15 - 20 minute, en gedurende hierdie tyd sal sampioene kook. Nadat u die sampioene gesny het, plaas dit in 'n pan met kool, meng die massa met 'n eetlepel en laat die bestanddele saam stowe 5 - 7 minute, sit dan die pan van die stoof af.
Stap 4: berei die res van die bestanddele voor.
Berei die res van die bestanddele voor terwyl die kool gestol word en die sampioene gekook word. Skil die wortels, uie, selderywortel en aartappels, spoel dit onder lopende water, plak droog met papierhanddoeke, lê dit op 'n snybord en kap. Aartappelkubusse met 'n benaderde deursnee tot 3 sentimeter, selderywortel in blokke gesny met 'n lengte van tot 2 - 3 sentimeter en 'n benaderde deursnee van tot 5 millimeter, 'n klein ui-kubus met 'n benaderde deursnee tot 1 sentimeter, en jy kan wortels op 'n growwe rasper rasper. Sit groente in aparte borde, aartappels in 'n diep bak en giet dit met water sodat dit nie verdonker nie.
Draai die stoof op medium vlak en plaas 'n pan met 4 eetlepels groente-olie daarop. Gooi die ui in die warm vet, braai dit tot liggoud en deursigtig 3 tot 4 minute. Sit dan die wortels in die pan en braai die groente vir nog een 2 tot 3 minute los dan die pan van die stoof af. Moenie vergeet om die groente met 'n kombuis spatel te meng nie, sodat dit nie onder in die pan brand nie.
Stap 6: bring die koolsop volledig gereed.
Groente met voorbereidings voorberei, kool met gestampte sampioene, nou moet ons die eerste warm gereg tot volle gereedheid bring. Sit die pan met sampioen sous op 'n stoof wat op die medium vlak is, voeg die oorblywende skoon gedistilleerde water daarby en bring die vloeistof tot kookpunt. Nadat u water van die aartappel uitgegooi het, en plaas dit in 'n pan. Voeg dan selderywortel by en kook groente daarvoor 10 minute totdat die vloer gereed is. Voeg die gestookte kool met die sampioene en slaaisous van uie en wortels na die benodigde tyd. Kook koolsop nog 10 minute deur 10 minute Voeg knoffel, suiker, swartpeper, soet ertjies, lourierblaar en sout na smaak in 'n kastrol. Roer die massa by met 'n gietlepel en kook dit nog 15 minute. Haal dan die pan van die stoof af, bedek en laat die sop brou. 10 - 15 minute gooi dit dan met diep spoor in diep borde en smaak.
Stap 7: bedien witkoolsop of koolsop op 'n klooster.
Witkoolsop of koolsop in 'n klooster word as die eerste warm gereg beskou en word in 'n diep bord of diep bak bedien. Onmiddellik voor opdiening word die sop met fyngekapte, vars groente van die dille, pietersielie en groen uie besprinkel. Benewens hierdie gereg, kan u suurroom of room gebruik. Geniet hierdie lekker met varsgebakte tuisgebakte brood, geurige knoffelrolletjies of 'n wit brood. Geniet dit! Goeie aptyt!
- - Die sny van groente in hierdie resep is nie belangrik nie; jy kan dit kap soos jy die beste wil, maar onthou dat die gaarmaaktyd afhang van die bestanddele.
- - Die speserye wat in die resep aangedui word, kan aangevul word met enige ander wat geskik is vir die eerste warm geregte met groente.
- - Saam met die selderywortel kan jy pietersieliewortel en fyngekapte dille by die sop voeg.
- Kinders onder 12-14 jaar word nie aanbeveel om sampioene te eet nie, aangesien hul liggaam nie die chitineuse sampioene kan verteer nie!