Semolina sop - Ander sop - Sop - 2022
Bestanddele vir die maak van griesmeel sop
Aartappel (jonk) 10-12 stukke (klein)
Tamatie 2 stukke (medium)
Kool jong 500 gram ('n halwe kool)
Peterselie 1 tros (klein)
Dille 1 tros (klein)
Gemaalde vleis "Assorted" (bees en varkvleis) 500 gram
Semolina 4 eetlepels (met glybaan)
Gedistilleerde suiwer water 2,5 liter
Hoofbestanddele: Aartappel, ui, tamatie, griesmeel
Mes, snyplank, blender, diep plaat - 3 stukke, diep bak, diep pan met 'n deksel, skimmer, eetlepel, stoof, kegel
Kook semolina sop:
Gebruik 'n mes vir groente, skil uie, aartappels, knoffel en wortels uit die skil. Nadat ons dit onder koue lopende water gewas het met enige vorm van besoedeling, tamaties, jong kool, pietersielie en dille. Dan droog ons al die groente met papierhanddoeke, en skud die setperke oor die wasbak en raak ontslae van oortollige vloeistof. Sny die wortels met uie in kleiner stukke van willekeurige vorm met 'n deursnee van hoogstens 3 sentimeter, stuur dit na 'n skoon mengbak, kap dit vir 30 sekondes op 'n hoë snelheid tot klein stukkies en plaas die gekapte groente op 'n diep bord.
Ons was die bak van die blender, droog dit met papierhanddoeke en sit pietersielie met dille daarin, sonder om die stingels af te sny. Ons stuur ook knoffelhuisies en tamaties wat in 2-4 dele gesny is, nadat hulle voorheen hul plekke waarop die stingels geheg is, verwyder het. Ons skakel die kombuisapparaat met die hoogste snelheid aan, slyp dit vir 35 - 45 sekondes tot 'n pap konsistensie en laat dit in die bak.
Ons sny elke aartappel in 2 - 3 dele, as die knolle baie klein is, kan hulle heel gelaat word. Nadat ons die aartappels in 'n diep bak gesit het en met gewone lopende water gevul is, sodat dit met 'n holte bedek, word hierdie belangrike groente nie verdonker voordat dit gebruik moet word nie.
Ons sit kool op 'n snyplank en strooi strooitjies tot 5 millimeter dik. Ons skuif die snye in 'n aparte diep plaat.
Ons sit ook 500 gram Assorti maalvleis, griesmeel, botter, sout en al die speserye in die bestanddele op die kombuistafel neer, dit wil sê swartpeper en lourierblaar.
Stap 2: kook maalvleis.
Nou neem ons 'n groot drie liter-pan, gooi 2,5 liter suiwer gedistilleerde water daarin en plaas die houers op 'n stoof wat sterk aangeskakel is. As die vloeistof kook, plaas ons maalvleis daarin. Ons breek dit met 'n eetlepel in kleiner stukke, verlaag die temperatuur van die stoof tot 'n gemiddelde vlak en kook die vleis vir 10 minute tot dit half klaar is. Met behulp van 'n lepel lepel verwyder ons die grys skuim van die vloeistof periodiek. Dit is 'n geluid wat absoluut nie nodig is in die sop nie.
Stap 3: kook aartappels, uie en wortels.
Maak die water van die aartappel af na 10 minute en voeg die knolle met maalvleis in die pot.
Daar stuur ons die gekapte wortels met uie.
Kook die groente saam met die vleisbestanddeel 10 minute.
Stap 4: bring die sop volledig gereed.
Nadat die nodige tyd verby is, plaas ons koolstrooitjies in 'n byna gereed sop.
Onmiddellik daarna stel ons die fyngemaakte massa tamaties, knoffel en kruie voor.
Giet 4 soutlepels semolina oor; jy dink miskien dat dit te veel massa is, maar die sop is eintlik effens vloeibaar. Kook sop 10 - 12 minute roer af en toe met 'n eetlepel sodat die griesmeel nie in klontjies vassit nie. Gedurende hierdie periode sal alle groente, tesame met graan, volle gereedheid bereik.
Om die sop vars te maak, voeg ons sout, swartpeper, 'n paar lourierblare en 50-60 gram botter daarby na smaak.
Kook die eerste warm gereg vir nog 2 minute, sit die stoof af, bedek die pan met 'n deksel en laat die sop brou 7 tot 10 minute.
Giet dit dan met behulp van 'n gietlepel in diep borde en sit dit op die tafel neer.
Stap 5: bedien die semolina-sop.
Warm semolina sop. As u wil, word elke porsie van die warm eerste gang met suurroom, tuisgemaakte room gesmeer of met vars gekapte groente van die dille, pietersielie, koriander en groen uie besprinkel.
Hierdie lekkergoed is aangenaam om te geniet met 'n sagte tuisgebakte brood of croutons. Geniet dit!
- Hierdie tipe sop kan berei word op water in die vorm van 'n maer eerste gereg en op enige vleis sous, maar moenie vergeet dat elke soort vleis vir verskillende tye gekook is nie, maalvleis is gekies om die kooktyd te bespaar.
- Die stel speserye wat in hierdie resep aangedui word, kan aangevul word met speserye soos borrie, koljander, komyn, kardemom, kruid, witpeper en vele ander.
- Alle groente, sonder uitsondering, kan net fyn gekap word, maar in hierdie geval kook die sop langer as 10 - 15 minute.
- In 'n blender kan u 'n paar slaaiblare by tamaties, kruie en knoffel voeg, en, indien verkies, 1 klein warm peper.