3 maniere om sesame sade te rooster - wikihow
Hoe om sesame sade te rooster
Jy kan geroosterde sesamsaadjies gebruik in baie resepte, sprinkel dit op allerhande geregte en voeg dit by jou kos om smaak en `n skerp aanraking by te voeg. Rooster rou sade is eenvoudig en vinnig, solank jy vir hulle sorg, sodat hulle nie brand nie.
Roosterbrood oor die stoof. As jy nie stof of klein klippies in die sesamsaad opspoor nie, kan jy dit direk in `n pot of pan plaas. Verhit oor medium of lae hitte, roer af en toe, vir twee tot drie minute of tot die sade bruin word, gloei en spring of bars soms.
Moenie olie by die pan voeg nie.
As jy `n groter nutty geur wil bereik, probeer direk met die langer en dieper rooster metode.
Rooster die saad in die oond. Alternatiewelik kan jy die oond tot 350 ° C ververhit en die sade oor `n bakkie sonder olie versprei. Bak tot liggies bruin, skud die skottel elke paar minute sag sodat die hitte eweredig versprei word. Oor die algemeen neem hierdie proses tussen agt en vyftien minute, afhangende van die dikte van die sesamzaadlaag.
Gebruik `n diep bakkie om te verhoed dat die sade oorbeweeg.
Sesam sade kan vinnig brand as die temperatuur baie styg. Bly in die kombuis en moenie vergeet om hulle gereeld te kontroleer nie.
Laat die saad koel. Sodra die sade met enige metode geroosteer word, stuur dit na `n koue bron en laat hulle afkoel totdat hulle by kamertemperatuur is. Oorweeg dat hulle vinniger op `n metaaloppervlak sal kou as op `n plastiek- of glasoppervlak.
Kies rou sade met of sonder skil. Sesam sade in die dop het `n dowwe en harde bedekking van `n kleur wat van grys wit tot swart kan wissel. Die geskilde sade is altyd baie wit, amper deurskynend en blink. Jy kan enige van beide soorte sade toost, maar die wat nie geskil is nie, is meer knapperig en het `n effens ander geur. Daarbenewens is dit van mening dat die sade met meer kalsium meer bevat, maar ook dat hulle moeiliker kan verteer, tensy jy dit beplan om hulle te slyp, sodat hul voedingswaarde vergelykbaar is.
Terwyl jy die sade kan weekmaak sonder om gedurende die nag te peel en dan die skil met die hand te verwyder, is die proses moeilik en word dit selde by die huis gedoen. Jy kan beide rasse in `n Asiatiese voedselwinkel kry en dikwels ook in die Wes-winkels.
Was die sade. Spoel die sade in `n fyn maasfilter onder die waterstraal tot dit skoon uitkom. As die saad direk van die plaas kom of die water baie vuil word, kan jy dit in `n bak met water dompel, roer dit vir `n paar minute en laat hulle week. Verwyder die stof wat na die oppervlak styg en die klippe wat aan die onderkant vestig.
Die spoelwater sal nie die voedingswaarde van die sade nadelig beïnvloed nie. Sommige verkies selfs om hulle die hele nag te ontkiem om te ontkiem, `n proses wat die vermoë kan verbeter om sekere voedingstowwe te verteer. Hierdie ontkiemde sade word egter gewoonlik rou geëet, nie geroosterd nie.
Verhit oor hoë hitte totdat die sade droog is. Giet die gespoelde sade na `n droë pan of pot en plaas oor hoë hitte. Roer af en toe met `n houtlepel, maar kyk voortdurend na die sade, aangesien hulle vinnig kan brand as die temperatuur te hoog styg. Gewoonlik duur hierdie stap ongeveer tien minute. Sodra hulle droog is, sal jy sien dat die sade anders voel en klink wanneer jy hulle roer en dat daar geen vog in die bodem van die pan is nie.
Verlaag die hitte tot medium temperatuur. Gaan voortdurend roer af en toe vir die volgende sewe of agt minute. Wanneer die sade heeltemal geroosterd is, sal hulle `n ligte bruin kleur hê, hulle sal skyn en hulle sal in die pan begin spring of ontplof.
Neem `n paar sade met die lepel en druk dit met jou vingers. Jy sal weet dat hulle al geroosterd is wanneer hulle gepoeier word deur hulle met jou vingers te verpletter en boonop omdat hulle `n meer intense geur sal hê as die rou.
Laat afkoel en stoor. Sprei die geroosterde sade oor `n metaalbakbak en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Stoor al die sade wat u nie dadelik in `n lugdigte houer in die yskas of vrieskas gebruik nie.
Die sade sal langer as `n jaar vars in die yskas gehou word, maar mettertyd sal hulle deel van hul smaak verloor. Voordat jy dit gebruik, herhaal die saad droog vir `n paar minute om sommige van hul smaak te herstel.
Gebruik van geroosterde sade
Sprinkel die sade op die klaar skottelgoed. Sesamsaad is `n stapelvoedsel in die hele wêreld, van Korea tot Libanon. Sprinkel die geroosterde sade op byna enige groenteskotel, slaai, rys of nagereg.
Meng die saad opsioneel in a voedsel verwerker, blender of mortel as jy verkies om `n minder crunchy poeier, of as jy dit wil voeg by `n smoothie.
Jy kan jou eie dressings met sesamsaad voorberei deur sout of peper by te voeg.
Berei sesam pasta. Die enigste ekstra bestanddeel wat jy benodig, is olyfolie. Olyfolie is `n tradisionele keuse wat sy eie smaaknotas voeg, maar jy kan ook sesam- of canola-olie gebruik om `n meer intense sesame-smaak te verkry. Sit die geroosterde sade eenvoudig in `n voedselverwerker en voeg `n eetlepel olie op `n slag, totdat jy `n pasta van sagte maar stewige konsentrasie kry.
Neem die volgende stap en sit die sesam pasta in humus.
Gebruik dit in nageregte. Die geroosterde sesamsaad gee die koekies `n lekker geur en jy kan dit maklik byvoeg die glutenvrye resepte. In baie dele van die wêreld word geroosterde sesamsaadjies gekook met botter of heuning om gedekte snoepe voor te berei.
Sluit die sade in ander resepte in. Sprinkel `n paar op elke pannekoek falafel, Voeg `n lepel vol `n paar minute voor die soteer Wees gereed of voeg by die slaaisous.
Selfs kommersiële geroosterde sesamsaadjies (bokkeun-khae of bokkeum-khae in Koreaanse winkels) sal baat vind indien hulle vir `n paar minute rooster om hul vrugte-smaak te verfris. Hierdie prosedure is veral nuttig as hulle vog binne-in die houer absorbeer.