PressReader - Huisgenoot Beste Resepte: Braai: 2017-08-01 - Har­ders met pan-aar­tap­pels
Har­ders met pan-aar­tap­pels
Huisgenoot Beste Resepte: Braai - 2017-08-01 - Inhoud -
Die pan­ge­braai­de aar­tap­pels is heer­lik saam met hier­die klein, heel vis­sies – trou­ens, saam met e­ni­ge soort vis.
250 g bot­ter
45 ml (3 e) elk ge­kap­te vars
kol­jan­der en pie­ter­sie­lie 3 knof­fel­hui­sies, fyn ge­druk
7 ml (½ e) elk fyn ko­myn en
1 suur­le­moen se sap en skil 1 brand­ris­sie, ge­kap
2-3 heel vis­se soos rooi­har­ders of 4-6 klei­ner heel vis­sies soos har­ders,
skub­be en bin­ne­goed ver­wy­der PAN-AAR­TAP­PELS o­lie
5 ml (1 t) fyn ge­ras­per­de gem­mer
15 ml (1 e) ge­kap­te vars
4 aar­tap­pels, ge­kook en in
sky­we ge­sny 2ml(½t)fyn­ko­myn sout en pe­per
1 Krui­e­bot­ter Meng al die be­stand­de­le.
2 Vis Sny ’n paar ke­pe in die vel in­dien gro­ter vis­se ge­bruik word en v­lek in­dien ver­kies. Smeer el­ke vis se vel goed met die krui­e­bot­ter in en plaas op ’n toe­klap­roos­ter. S­tip die bo­kant (of vleis­kant in­dien ge­vlek) van el­ke vis met nog krui­e­bot­ter.
3 Braai 15-25 mi­nu­te oor ma­ti­ge ko­le (vel­kant na on­der in­dien ge­vlek) of tot die vleis wit word. Draai om en s­tip die an­der kant met krui­e­bot­ter. Braai nog ’n paar mi­nu­te tot net gaar.
4 Aar­tap­pels Ver­hit ’n bie­tjie o­lie in ’n pan. Voeg die gem­mer en k­nof­fel by, ge­volg deur die aar­tap­pels. Roer­braai 5 mi­nu­te tot warm. Geur met die ko­myn, sout, pe­per en ge­kap­te kol­jan­der.
5 Sit saam met die vis voor.