Author: Johanna Zwiegelaar - Food Lovers Recipes
Kry ‘n oondvaste bak met ‘n deksel en pak ‘n laag pampoen onderin.
Sprinkel suiker en sout oor, stip met botter, plaas 3 blokkies brood en 1 kaneelstok bo op.
Gooi laastens kookwater oor en sit deksel op.
Bak vir sowat 1½ – 2 uur tot pampoen sag is.
Resep: Elize de Kock
Laat so effens kook/braai tot die meeste vloeistof weggekook het.
Oh heeeerlikheid ek het die naweek Herbert of groot Murgpampoen gesoek, want dis mos eintlik die een om te gebruik.
Helaas hulle is buite seisoen tans.
Ouma het dit Marrow mos genoem.
Bietjie soet gemaak met stukkies brood ingesit en dan van die water uitgeskep en bietjie vla poeier ingeroer en dan gekook tot hy romerig is.
Verhit oond na 180 ºC.
Spuit ‘n broodpan (22 x 12 cm) of smeer goed met botter.
Druk 2 piesang fyn met ‘n vurk.
Sny die derde piesang in dun skyfies en hou eenkant.
Roer die botter en suiker saam.
Voeg die eiers en vanielje by.
Roer nou die suurroom, fyn piesangs, koeksoda en sout by.
Voeg nou die meel, gesnyde piesangs, sjokolade en neute by.
Roer versigtig tot alles mooi gemeng is.
Giet die mengsel in die broodpan, en bak vir ongeveer 60 minute totdat ‘n mes wat in die middel ingesteek word, skoon uitkom.
Die broodjie behoort bietjie te begin bars bo-op.
Haal uit die oond en verkoel in die pan op ‘n draad rakkie vir 15 minute.
Keer die broodjie uit die pan uit, en laat heeltemal afkoel.
Ek gebruik net 1 ½ eiers.
Ek klits een eier met ‘n vurk in ‘n koppie en gooi helfte daarvan by die vol eier.
Ek gebruik 100 ml wit suiker en 100 ml bruin suiker. Jy kan alles wit of alles bruin ook gebruik.
Die sjokolade en neute is nie noodsaaklik nie – los dit uit, of verruil dit nes jy wil.
Hierdie slag het ek die sjokolade verdubbel en die neute uitgelos.
Rosyntjies is ook lekker!
Foto en Resep: Debbie Edwards
Add eggs – 1 by 1 and continue to beat well.
Add coconut and stir though very well.
Put on top of jam in the past shell.
Decorate with left over pastry.
Bake at 180°C for 25 min.
Then use top element to brown the top.
Photo and Recipe: Pam Mc Allister
Chill until needed in the fridge.
Roll out 5 mm thick and cut rounds.
Put filling of choice ( I used apricot jam) and bake at 200° for 10 min.
Coconut mix recipe is in my other post.
110 g butter or baking margarine
Line a 22 cm pie dish with shortcrust pastry. Smear a good layer of apricot jam. Set aside.
Cream together butter and sugar till fluffy. Add eggs – 1 by 1 and continue to beat well. Add almond essence. Add coconut and stir though very well.
Put on top of jam in the past shell. Decorate with left over pastry .
Bake at 180° for 25 min. Then use top element to brown the top.