Gesonde resep vir appelmuffins - Tradisionele resepte - 2020
Dit is appelmuffin-tyd! Dit lyk asof julle almal baie lief is vir my piesangmuffins, pampoenmuffins en wortelmuffins en die bloubessie-muffins in my kookboek. Vandag sluit appelmuffins by die klub aan.
Soos die ander in die groep, word hierdie muffins gemaak met 100 persent volkorenmeel en natuurlik versoet met esdoringstroop of heuning. Hulle is lekker donsig, met net genoeg soetigheid om onweerstaanbaar te wees.
Toegegee, ek het alreeds 'n appel-hawermeel-muffinresep op die blog van vier jaar gelede, maar ek het my muffinspel sedertdien aansienlik verhoog. Hierdie muffins is die beste van die twee, met 'n lang skoot.
Ek het hierdie gesonde appelmuffins van my wortelmuffins gebaseer, en gerasperde wortels deur vars appel vervang, en die helfte van die Griekse jogurt deur appelmoes vervang.
Hierdie muffins bevat appel op drie maniere: vars gerasper en gekapte appel vir die perfekte tekstuur, en appelmoes vir toegedien appelgeur. Dit is die beste appelmuffins wat ek nog gehad het.
Hierdie appelmuffins smaak nog beter nadat hulle 'n paar uur gerus het as hulle so lank hou.
Ek geniet dit veral met 'n smeer grondboontjiebotter.
Lees my resepnotas vir hoe om heuning in plaas van esdoringstroop te gebruik, en enkele idees om die muffins veganisties te maak.
Ek dink dit is tyd vir 'n ander! Laat weet my asseblief hoe u van hierdie muffins hou in die kommentaar. Ek hoor graag van jou.
Hoe u u meel meet, is belangrik. Hoekom? As u verkeerd meet, kan u tot 50 persent ekstra meel kry, wat u muffins dig, droog en smaakloos sal maak. Gebruik die lepel-en-swoop-metode:
Roer u meel saggies om enige polle los te maak.
Skep jou meel in die maatbeker met 'n groot lepel of 'n meellepel. Moenie skep die meel direk in die maatbeker op.
Bakpoeier en baksoda is nie dieselfde ding nie
... en dit is nie uitruilbaar nie. Albei is suurdeeg wat u gebak help styg (bakpoeier bevat koeksoda, maar dit is 'n lang storie).
Hierdie resep is afhanklik van 'n kombinasie van bakpoeier en koeksoda om ligte en sagte muffins te produseer. Volg die resep en meet dit noukeurig vir ideale resultate.
Hoe om u beslag te roer
Hierdie muffinbeslag is super eenvoudig om met die hand saam te roer, en so beveel ek aan om hierdie muffins te maak. Hoekom? As u beslag sweep, word die meel se glutenproteïen ook sterk, opbrengste taai muffins.
Ek weet dat dit aanloklik kan wees om 'n staandmenger of handmenger te gebruik as dit binne bereik is. Moet dit asseblief nie doen nie! Volg die onderstaande instruksies en u sal met ligte, sagte muffins sit.
Kooktyd: 13 minute
Opbrengs: 12 muffins 1x
4,8 van 341 resensies
Ongelooflike, gesonde appelmuffins gemaak met esdoringstroop en volkoringmeel! Niemand sal raai dat hierdie eenvoudige kaneelappelmuffin-resep ook goed is vir u nie. Resep lewer 12 muffins.
1 koppie appel in blokkies d "gesny
⅓ koppie gesmelte klapperolie of ekstra-suiwer olyfolie
½ koppie esdoringstroop of heuning *
½ koppie gewone Griekse jogurt (ek gebruik volvet, maar enige soorte moet dit doen)
1 eetlepel turbinado suiker (ook rou suiker genoem), om bo-oor te strooi
Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit. Smeer, indien nodig, al 12 koppies op u muffinpan met botter of kleefwerende kookspuit (my pan is kleefwerend en benodig geen vet nie).
Meng die meel, bakpoeier, kaneel, koeksoda en sout in 'n groot mengbak. Meng goed met 'n klitser. Voeg die gerasperde appel by (as dit nat drup, druk dit saggies oor die wasbak om ekstra vog vry te stel) en gekapte appel. Roer om te kombineer.
Meng die olie en esdoringstroop in 'n medium mengbak en klop dit saam met 'n klitser. Voeg die eiers by en klits goed, voeg dan die jogurt, appelmoes en vanielje by en meng goed. (As die klapperolie stol in aanraking met koue bestanddele, maak die mengsel saggies warm in die mikrogolfoond in 30 sekondes.)
Giet die nat bestanddele in die droë en meng dit met 'n groot lepel, totdat dit gekombineer is ('n paar klontjies is in orde). Die beslag sal dik wees, maar moenie bekommerd wees nie! Verdeel die beslag eweredig tussen die 12 muffinkoppies. Besprinkel die toppe van die muffins met turbinadosuiker. Bak muffins 13 tot 16 minute, of totdat die muffins bo-op goudkleurig is en 'n tandestokkie wat in 'n muffin ingesteek is, skoon uitkom.
Plaas die muffinblik op 'n afkoelrak om af te koel. As u oorblywende muffins het, bêre dit bedek, tot 2 dae by kamertemperatuur, of tot 4 dae in die yskas. Vries oorblywende muffins tot 3 maande.
Resep aangepas uit my gesonde wortelmuffins.
* As jy met heuning bak: Heuning is geneig om vinnig te verbruin, dus om oormatige muffins te vermy, moet u muffins by 325 grade Fahrenheit bak totdat 'n tandestokkie wat in die middel geplaas word, ongeveer 23 tot 25 minute skoon is.
Maak dit vegan: Vervang die eiers deur vlaseiers en vervang die jogurt met veganistiese karringmelk - probeer 1 ½ teelepels asyn meng met 'n skrale ½ koppie nie-suiwel melk. Laat dit vir 5 minute rus voordat dit by die ander vloeibare bestanddele gevoeg word. (U kan ook probeer om meer appelmoes in die plek van die jogurt te gebruik, maar ek is nie seker of dit suur genoeg is om die bitter smaak van die koeksoda teë te werk nie.)
Maak dit suiwelvry: Sien die opsie "karringmelk" hierbo.
Maak dit eiervry: Gebruik vlaseiers in plaas van gewone eiers.
Maak dit glutenvry: Bob's Red Mill of King Arthur Flour maak glutenvrye alledaagse mengsels wat goed werk.
As u van hierdie resep hou: U sal ook van my courgette-muffins, wortelmuffins en piesangmuffins hou! Hier is nog appelresepte vir u.