Resep: Hoe om die Beste Fortuinkoekies te maak
Internasionale Koekies Sjinese Nagte
Fortuinkoekies kan moeilik wees om te maak - dit is belangrik om seker te maak dat die koekiebeslag eweredig op die bakplaat versprei word. In plaas daarvan om die agterkant van 'n houtlepel te gebruik om die beslag te versprei, is dit beter om die bakplaat sagkens heen en weer te skuif. Dra van katoenhandskoene maak dit makliker om die warm koekies te hanteer en te vorm. Hierdie fortuin koekie resep maak ongeveer 10 koekies.
1/2 teelepel suiwer
½ teelepel suiwer amandel uittreksel
8 eetlepels all-purpose flour
3 teelepels water
Skryf fortuin op stukkies papier wat 3 1/2 duim lank en 1/2 duim wyd is. Voorverhit die oond tot 300 F. Smeer 2 9-X-13 duim bakplate.
In 'n medium bak slaan die eierwit, vanielje-uittreksel, amandel-uittreksel en groente-olie liggies tot skuimig, maar nie styf nie.
Sif die meel , mielieblom , sout en suiker in 'n aparte bak. Roer die water in die meelmengsel.
Voeg die meel by die eierwit mengsel en roer tot jy 'n gladde beslag het. Die beslag moet nie loper wees nie, maar moet maklik uit 'n houtlepel val. Nota : As jy die fortuinkoekies wil verf, voeg die koskleursel op hierdie punt by en roer dit in die beslag. Gebruik byvoorbeeld 1/2 teelepel groen koskleursel om groen fortuinkoekies te maak.
Plaas vlak eetlepels beslag op die koekblad, wat hulle ten minste 3 sentimeter van mekaar spasieer. Lig die bakplaat heeltemal heen en weer en van kant tot kant sodat elke eetlepel beslag in 'n sirkel 4 cm in deursnee vorm.
Bak tot die buitenste 1/2-duim van elke koekie goudbruin word en dit is maklik om met 'n spatel (14-15 minute) uit die bakplaat te verwyder.
Werk vinnig, verwyder die koekie met 'n spatel en draai dit oor in jou hand. Plaas 'n fortuin in die middel van 'n koekie. Om die fortuinkoekie vorm te vorm, vou die koekie in die helfte, trek dan saggies die rande afwaarts oor die rand van 'n glas, houtlepel of die rand van 'n muffinblik. Plaas die voltooide koekie in die koppie muffinblik sodat dit sy vorm behou. Gaan voort met die res van die koekies .