Kaas en vleis gekapte beessteak - Geregte van maalvleis - Vleis - 2021
Bestanddele vir die bereiding van kaas en vleis gekapte beessteak
beesvleis 400 gr. (vlees, beenloos)
harde kaas 60 gr.
eier 1 st. (slegs eiergeel sal benodig word)
groente-olie 20 ml.
snyplank, vleismeul (voedselverwerker), mes, bak, braaipan (of stoofpan, moenie 'n yster of gietyster-koekpan gebruik nie)
Kaas en gekapte beessteak gekook:
Stap 1: Kap die beesvleis.
Spoel 'n stuk beesvleispulp (benoud) in koue water. Sit die beesvleis op 'n snyplank, sny dit in groot stukke en laat dit deur 'n vleismeul (of deur 'n voedselverwerker).
Stap 2: Meng beesvleis met eier en geurmiddels.
Sny die kaas intussen in dun skywe. Skil die ui, was, sny in ringe. Breek die eier, terwyl die dooier van die proteïen geskei word. Om die biefstuk voor te berei, benodig jy net die dooier. Sit die proteïen in 'n aparte bak en meng die dooier met gekapte beesvleis, gekapte uie en groente-olie. Voeg swart gemaalde peper en sout by die massa. Roer die hele beesvleismengsel by.
Stap 3: Maak die kaaskoeke.
Koeke maak. Maak 'n paar plat koeke van dieselfde vorm en 'n dikte van 1-2 cm van die massa met beesvleis. Sit nou 'n sny kaas op een van die plat koeke en bedek met 'n tweede plat koek bo-op. Doen hierdie stappe met elk van die koeke.
Stap 4: Braai die steaks.
Sit 'n braaipan op die vuur en verhit 'n stuk botter daarop. Sit die beesvleiskoeke na 'n halwe minuut in 'n pan en braai dit vir 4 minute oor hoë hitte. Draai dan om en braai nog 3-4 minute. Volg hierdie stappe met al die koeke. Die steaks is gereed. Goeie aptyt!
- - As u wil hê dat die biefstuk sag en sappig moet wees, gebruik dan filet of marginale oksipitale knippies om dit voor te berei. Die vleis moet verouderd wees 3-4 dae. Terselfdertyd moet daar baie min kookolie wees sodat die bodem van die pan nie uitdroog nie.
- - Die pan vir die gaarmaak van die biefstuk moet dun en ryp wees vir die beste smaak van die produk. Moenie 'n yster- of gietysterpan gebruik om te braai nie. Neem 'n stewpan.
- Die braai moet plaasvind met inagneming van die eienskappe van die gewenste gereg. Sommige hou van 'n biefstuk met bloed, ander nie. Besluit dus hoeveel dit nodig is om dit te braai. Die steak word op enige keuse vir minstens 7 minute gaar.
- - Die steak moet dadelik bedien word, aangesien dit gaar is. Dit is raadsaam om dit op 'n warm gereg te bedien.