Herfs spons resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Dit maak 20 cm (8 duim) koek. As u 'n gewone Victoria -spons wil maak, moet u die pampoenekstrak en pruimkonfyt ignoreer.
Leicestershire, Engeland, Verenigde Koninkryk
175 g (6 oz) sagte botter
1/2 teelepel pampoen uittreksel
Vir die botterroomversiersel
85 g (3 oz) botter, by kamertemperatuur
175 g (6 oz) versiersuiker
pruimkonfyt, na smaak
Voorverhit die oond tot 170 C / Gas 3. Smeer en voer 2 (20 cm) ronde koekpanne uit.
Sif die meel en bakpoeier in 'n groot mengbak. Meng die botter, suiker en pampoen uittreksel in 'n aparte bak tot romerig. Voeg die eiers een vir een by tot liggeel en romerig. Vou die meel en bakpoeier by die bottermengsel in tot goed gemeng. Verdeel die mengsel eweredig tussen die twee voorbereide koekpanne.
Bak 30 tot 35 minute in die voorverhitte oond of tot die spies wat in die middel ingedruk is, skoon uitkom. Haal uit die oond en laat heeltemal afkoel op afkoelrakke.
Klits die botter en die helfte van die versiersuiker in 'n mengbak tot glad. Voeg die res van die versiersuiker en 1 tot 2 eetlepels melk by tot die konsekwentheid dik, maar smeerbaar is.
Plaas die eerste spons op 'n opdienbord en smeer die pruimkonfyt bo -oor. Bedek met 'n laag botterroomversiersel en sit die tweede koeklaag bo -op. Bestrooi met versiersuiker om te versier. EET! :)
Botterversiersel is opsioneel, maar u kan in die winkel of gewone versiersel gebruik.
Gebruik vanielje -uittreksel as u nie pampoenekstrak kan vind nie.
Proe heerlik! -05 Okt 2014
As u die tipe persoon ken wat u beste herfskranse begin uiteensit en 'n feestelike herfs-selfdroom opdroom voordat die laaste somertamaties selfs in skywe gesny is, dan is hierdie belaglike goeie mdash en soms afgeronde herfskoeke vir u. Ons wys jou hoe om kreatiewe herfskoekontwerpe te maak en ons beste herfskoekresepte op te stel met die geure van die seisoen: appel, pampoen, pekanneut en al die speserye maak verskeie, heerlike voorkoms. Of u nou op soek is na 'n sjokolade -koek (bedek met pampoen speserye, miskien?) Of 'n klassieke koek wat vir herfs versier is, ons het die lekkerste maniere vir ons na ons nederige mening gevier en die absoluut beste seisoen van almal.
Het die somerprodukte nog ryp in die yskas? Probeer 'n herfs vrugtekoekresep wat die afgelope seisoen en rsquos se oorvloed in die herfs bring. Is u sedert Julie lus vir appels en kaneel? Ons het u bedek met skeppings met slagroom, karamel-gevulde laagkoeke en een dekadente kaaskoek waaraan u kan dink en gedurende die winter. Ons het ons heerlike wortelkoekresep vereenvoudig deur dit op 'n bakplaat te bak, sodat die beste herfs koek ook die maklikste nagereg kan wees. Hierdie prettige herfskoekidees lyk indrukwekkend genoeg vir Thanksgiving -nagereg en is eenvoudig genoeg vir 'n Saterdagmiddag -bakprojek, dus staan ​​'n gesellige herfsfliek in die ry en beplan 'n maklike herfs -ete, want dessert & rsquos gaan wees goed.
Perfekte Sagte en Jiggly Sponskoek
Opbrengs: 8 "x 8" x 3 "koek
Gaarmaaktyd: 70 - 90 minute
Totale tyd: 95 minute - 115 minute
8 groot eiers (sien resepaantekeninge vir verskillende koekpanformate)
100 g koekmeel (lae glutenmeel)
120 g gepoeierde suiker
100 g mielieolie / groente -olie
1 teelepel suurlemoensap of 1/2 teelepel kremetart
Voorverhit die oond tot 327F/167c. Voer 'n 8 "x 8" x 3 "koekpan uit met bakpapier (sien resepaantekeninge vir ander koekpanformate) en plaas die koekpan in 'n ander pan of bakplaat. Skei die eiers in eiergele en wit. Maak seker dat daar geen kruisbesmetting is nie. Plaas die mielie -olie in 'n kastrol. Verhit 30 minute oor matige hitte of tot warm, maar nie warm nie. Voeg die koekmeel en mielieblom by die olie en meng met 'n eierklitser tot glad. Voeg die melk by die mengsel en meng liggies om te meng. Die mengsel begin dik word. Hou op om te meng sodra 2/3 van die mengsel in 'n dik roux verander het en 1/3 nog steeds vloeibaar is. Oordrag na 'n bak. Meng hierdie meelmengsel met eiergele en voeg sout en vanielje -ekstrak by. Meng liggies met 'n eierklitser totdat die mengsel glad en nog effens loperig is. Tersyde gestel. Om die meringue te maak, klits die eierwitte in 'n groot mengbak of gebruik 'n staander met 'n sweepbeslag. voeg suurlemoensap of kremetart by. eierwitte met 'n elektriese menger op medium spoed tot skuim vorm. Klits 120 g suiker in 3 bondels. Verhoog spoed tot hoog. Hou aan klits tot stywe punte vorm. Plaas 1/3 van die meringue in die eiergeelmengsel. Meng liggies deur te vou met 'n spatel tot glad. Dra die hele mengsel van die bogenoemde stap oor na die oorblywende 2/3 meringue. Meng liggies deur te vou met 'n spatel tot die beslag glad en effens loperig is. Plaas die koekbeslag in die reeds uitgevoerde koekpan. Gebruik indien nodig 'n deegskraper om die oppervlak glad te maak. Voeg warm water by die buitenste bak wat die koekpan bevat. Bak 45 minute op 325 F/167c of op die onderste rak. Bak dan nog 25 minute tot 45 minute by 340 F/171c, afhangende van die dikte van jou koek. As dit klaar is, haal die koek uit die pan en laat dit vir 5 minute op 'n afkoelrak afkoel voordat dit gesny en bedien word.
Herfs het altyd 'n oes smaak: die herfs smaak vir my na appels, alhoewel u dit enige tyd van die jaar by enige kruidenierswinkel kan kry.
Aangesien ek my appels gekry het, 'n groot pak daarvan, ruik my huis na herfs. Die afgelope weke het ons 'n eend met appels vir 'n aandete gehad, gebakte appels vir 'n peuselhappie en selfs kompot met appels en bosbessies.
Ek het dit ook voorberei sponskoek met appels en ligte kaneel verlede Sondag en nou kan ek hierdie maklike resep met u deel, sodat u saam met my die herfsmaak kan geniet.
2 appels (beter as nie soetes nie)
1 koppie alledaagse koringmeel
Suikerpoeier vir versiering
Berei bestanddele voor: maak seker dat eiers direk uit die yskas kom, sodat dit makliker is om te skei, was appels, een belangrike ding: u benodig ook 'n menger en 'n koekpan (ek verkies die springvorm): Sponskoek met appels resep: Stap 1
Skei eiers (dit is makliker om 'n eierskeider te gebruik; dié van u wat nie een het nie, vind hierdie instruksies nuttig): Sponskoek met appels resep: Stap 2
Giet eierwitte in die mengbak en voeg 'n bietjie suiker (ongeveer 'n eetlepel) by: Sponskoek met appels resep: Stap 3
Draai menger op hoë spoed en begin eierwitte klits (gebruik draadklits hiervoor): Sponskoek met appels resep: Stap 4
Hou aan klits en voeg suiker by, lepel vir lepel, totdat jy 'n hele koppie bygevoeg het. Hou aan klits totdat jy wit sterk skuim kry: Sponskoek met appels resep: Stap 5
Voeg eiergele een vir een by: Sponskoek met appels resep: Stap 6
Klits verder totdat eiergele ingemeng is. Ek voeg ook ongeveer 1/3 teelepel vanieljesuiker by, maar dit is opsioneel: Sponskoek met appels resep: Stap 7
Verminder die spoed van die menger tot die laagste en voeg meel by: Sponskoek met appels resep: Stap 8
Meng beslag tot meel: Sponskoek met appels resep: Stap 9
Sny elke appel in 6-8 stukke, verwyder sade en geur dit met kaneel (ek skil appels ook as ek nie seker is waar dit vandaan kom nie): Sponskoek met appels resep: Stap 10
Smeer die onderkant en sye van die koekpan met botter, verhit die oond tot 350F: Sponskoek met appels resep: Stap 11
Giet beslag versigtig in die koekpan, help uself met 'n lepel of spatel: Sponskoek met appels resep: Stap 12
Rangskik stukkies appel bo -op, maak seker dat appels nie die kante van die pan raak nie: Sponskoek met appels resep: Stap 13
Maak seker dat die oond tot 350 F verhit is en sit die koekpan in die oond: Sponskoek met appels resep: Stap 14
Bak die koek vir ongeveer 35-40 minute totdat dit gereed is (begin die koek ongeveer 30 minute met 'n houtstokkie nagaan: steek dit tot onder, as die tandestokkie skoon uitkom, is die koek gereed). Haal koek uit die oond en skakel oond af: Sponskoek met appels resep: Stap 15
Sit die koek eenkant en laat dit heeltemal afkoel tot kamertemperatuur, haal dan die pan uitmekaar en plaas die koek versigtig op 'n groot plat bord (as 'n koek nie maklik uitkom nie, gebruik 'n mes of spatel).
Ligte & Fluffy Spiced Sponge Cake Recipe
Hey liewe vriende! Is u al gereed om in te val?
Omdat ek besluit het om 'n paar van my gunsteling herfsresepte te begin uitrol. Ek weet, ek weet, dit is nog steeds Augustus. Maar ek kan net nie wag vir die wonderlike speserye en geure wat tradisioneel is om resepte te laat val nie. Moet my nie verkeerd verstaan ​​nie, ek is nie een van die gekke PAMPOENPIERE ALLES nie. mense. Geen pampoen speserye seep of lugverfrissers vir my nie! Maar ek hou wel van aromatiese speserye om die herfsgevoel aan die gang te kry. Ek spring miskien 'n bietjie met die geweer, maar na my mening
Dit is nooit te vroeg om 'n paar herfsgeure te geniet nie!
Ek gaan dus begin met my wonderlike Spiced Sponge Cake -resep. Dit is 'n diep gekruide en smaaklike sponskoek. Dit is nie 'n digte en swaar koek soos 'n wortelkoekbasis, maar 'n ligte en donsige weergawe met 'n vol, skerp speserygeur.
Ek begin met my wonderlik klam Vanilla Sponge Cake resep en voeg 'n TON warm herfs speserye by. Die gewone spesery -skuldiges is hierby betrokke, maar ek hou daarvan om dit met 'n bietjie gemmer en kardemom, sowel as 'n knippie fyn gemaalde swartpeper vir 'n bietjie skop te slaan.
Hierdie gekruide sponskoek is AWESOME bedek met my donserige en amper lekker pittige roomkaas Switserse botterroom. Dit is 'n ligte, sagte en versterkte PIPELBAAR roomkaas versiersel!
Nog een van my gunsteling dinge om met hierdie koek te doen, is om dit met 'n vars bourbon -karamelappelvulselvulsel te vul (die volgende herfsresep op my taaklys!) En bedek met 'n gesoute Bourbon Caramel Swiss Buttercream. Praat oor fantastiese herfsgeure! Ek sal binnekort my resep vir die kompote plaas !! So, kyk gerus hier of beter, meld u aan vir my nuusbrief en ontvang kennisgewings as ek nuwe resepte en tutoriale geplaas het. U kan my gesoute Bourbon -karamelsousresep & lt & lt & lt hier kry. Dit is fantasties om jou Switserse botterroom te smaak of net oor jou koek te drup, net soos dit is, LEKKER !!
Edd Kimber ' s Victoria -sponsresep
Victoria spons. wie kan dit nie liefhê nie? Edd Kimber, oftewel The Boy Who Bakes, bied sy gunstelingresep vir die Britse speeltydklassieke aan.
225 g ongesoute botter, kamertemperatuur
120 g frambooskonfyt
150 ml dubbelroom, tot sagte punte geklits
7,9 oz self-rysmeel
7,9 ons ongesoute botter, kamertemperatuur
4.2 oz frambooskonfyt
5.3 fl oz dubbelroom, tot sagte punte geklits
0,6 koppie dubbelroom, tot sagte punte geklits
Voorverhit die oond tot 180 & degC/160 & degC waaier. Smeer twee ronde koekpanne van 8 duim liggies en voer uit met bakpapier, en smeer ook die perkament.
Sif die meel en koeksoda saam in 'n medium bak, hou eenkant.
Klits die botter en suiker in die bak van 'n elektriese menger met die spaanstuk, tot lig en donsig, ongeveer 5 minute. Voeg die eier by 'n slag by en klits tot heeltemal gemeng. Voeg die meelmengsel in drie byvoegings by en meng slegs op lae vlak tot net gemeng.
U wil hê dat die koekbeslag die konsekwentheid moet laat val, wat beteken dat as u 'n lepel beslag uit die bak haal, dit sag genoeg moet wees om binne 'n paar sekondes uit die lepel te val. As die beslag te lank by die lepel hou, meng 'n eetlepel of twee melk by om die beslag sag te maak.
Verdeel die koekbeslag eweredig tussen die twee voorbereide koekpanne en maak liggies gelyk. Bak in die voorverhitte oond vir 25 minute. Die koek moet ook goudbruin wees en moet van die rand van die vorm af kom.
Laat tien minute in die pan afkoel voordat dit uitgedraai word en heeltemal afkoel op 'n draadrak.
Smeer een laag koek met die konfyt en bedek met die slagroom. Sandwich saam met die tweede laag koek en strooi 'n bietjie versiersel of strooisuiker oor.
Al wat u doen, is om die meel en bakpoeier in 'n ruim mengbak te sif, die sif taamlik hoog op te lig sodat die meel goed kan lug terwyl dit afgaan, en dan al die ander bestanddele byvoeg.
Kombineer dit nou met 'n elektriese klitser vir ongeveer 1 minuut totdat u 'n gladde, romerige konsekwentheid het. Verdeel dan die mengsel tussen die twee voorbereide vorms, maak gelyk met die agterkant van 'n eetlepel en bak ongeveer 25 minute naby die middel van die oond. Die koeke word gaar as jy liggies met jou pinkie druk en die middel spring terug. Haal dit uit die oond en maak die kante na ongeveer 30 sekondes los deur 'n paletmes oral op 'n draadbak af te skuif.
Trek nou die voering versigtig af deur dit saggies terug te trek. Plaas die ander koelbak liggies bo -op en draai dit net so om sodat die bokant na bo wys (dit is om te voorkom dat dit aan die skinkbord vassteek). As dit afgekoel is, sit dit saam met enige konfyt of suurlemoenskil, met of sonder vars slagroom (in die somer is vars bessies en room 'n uitstekende vulsel). Vir 'n laaste bloei, besprinkel die hele koek mildelik met versiersuiker. Bêre in 'n blik, of as jy room gebruik, in 'n politeenboks in die yskas.
U kan ook kyk hoe u 'n klassieke sponskoek kan maak in ons video vir aanlyn kookskool op hierdie bladsy.
Hoe om 'n sagte sponskoekresep te maak
SPONGE CAKE - Kom ons gaan weer terug na die basiese. Ek onthou dat ek verlede jaar 'n video van dieselfde resep gemaak het, en sommige mense het gesê waarom daar geen bakpoeier of koeksoda in hierdie resep is nie. Is u seker dat dit sal styg? Ens. Dit is nog 'n resep soortgelyk aan genoise, maar 'n ander tegniek. Hierdie een gebruik meringue om op te rys. Vir my is dit steeds makliker in vergelyking met genoise, en dit sal nie te verkeerd gaan as u die stappe in die video noukeurig volg nie. Hoop jy is geïnspireer om dit te probeer. Geniet dit!
36 g (2 1/2 e) strooisuiker
48 g (3 1/2 eetlepel) groente -olie (ek het canola gebruik)
60 ml (1/4 koppie) melk (kamertemperatuur)
90 g (3/4 koppie) koekmeel
45 g (3 e) strooisuiker
½ teelepel kremetart of suurlemoensap
Ek gebruik 'n 6 duim ronde bakpan
1. Voorverhit die oond tot 140 ° C / 280 ° F. Plaas bakpapier rondom en onderkant van die bakplaat.
2. Voeg eiergele en suiker in 'n groot bak. Klits tot dit romerig is.
3. Voeg olie by en klits tot gekombineer.
4. Voeg melk by en klits tot gekombineer.
5. Sif die meel in 2 bondels. Meng tot gekombineer en lint gevorm.
6. Klits die eierwitte in 'n ander bak. Begin met lae spoed. Voeg kremetart by en klits tot dit bruisend is.
7. Voeg suiker bietjie vir bietjie by. Verhoog spoed en klits tot stywe punte vorm.
8. Vou die eierwitmengsel liggies by die beslag in. Herhaal die voutegniek. Dit sal help om lug in die beslag te skep, sodat die koek lig en donsig word. Jy kan 'n bietjie eierwitmengsel in die beslag vou en dan heeltemal meng. Dit is sodat die beslag eweredig gemeng word. U kan dit andersom doen.
9. Giet die beslag in die pan. Sit die pan 'n paar keer op die tafel om lugborrels vry te laat.
10. Bak ongeveer 45-50 minute by 140 ° C / 280 ° F. Gebruik 'n tandestokkie of koektoets om te kyk of die koek gaar is.
11. Haal uit die oond en laat dit op die afkoelrak afkoel.
12. Koek is gereed om voor te sit.
Castellakoek (video) カ ス テ ラ
Bederf jouself met hierdie super klam Japannese sponskoek met 'n sweempie soetigheid van heuning! Japanse Castellakoek, gemaak met slegs 4 bestanddele, is 'n baie gewilde suikergoed in Japan. Probeer hierdie heerlike koek vir jou naweek -bakprojek. Dit is ook die perfekte geskenk vir vakansie of gasvrou.
Castella (カ ス テ ラ) is 'n heerlike Japannese sponskoek gemaak met broodmeel, suiker, heuning en eiers. My gesin is lief vir Castella en dit gaan baie goed met tee en koffie.
Die verskil tussen Japannese heuningsponskoek en die gewone westerse sponskoek is dat die Japannese Castella meer delikaat en bonsig in tekstuur is. Dit word slegs deur eierskuim opgewek. Daar is geen botter, olie of rysmiddels soos sout of bakpoeier nie. Dit gebruik ook broodmeel (hoër gluteninhoud) in plaas van gewone meel om die resultaat te bereik. Die geur is baie lig met 'n sagte soetigheid. Daarom is die koek heerlik om gedurende die somer groen tee of yskoffie te geniet.
U kan sien aan die gewildheid daarvan dat Castella oral in Japan verkoop word, van afdelingswinkels, spesialiswinkels tot geriefswinkels. Hulle word gereeld in 'n skraal reghoekige boks in eenvoudige plastiekverpakking aangebied vir 'n alledaagse snack of 'n fantastiese verpakking vir geskenke.
Tradisioneel word Japannese Castella -koek stadig in 'n houtraam gebak om 'n sagte, gladde tekstuur vir die spons te skep, omdat 'n metaalpan die hitte te vinnig oordra en dit te droog word. Ek neem aan dat die meeste van u nie 'n houtraamwerk beskikbaar het nie, so my Castella-resep gebruik 'n standaard broodpan van 1 lb.
Ek het gesoek na Castella -resepte in Japannees en het honderde resepte aanlyn gevind. Die meerderheid van hulle gebruik net dieselfde 4 bestanddele met effens verskillende afmetings vir elke resep. Ek het begin eksperimenteer met meting vir elke bestanddeel vir my broodpan van 1 lb. Toe word ek twee panne, aangesien my gesin baie lief is vir hierdie ligte en klam Japannese Castella -koek oyatsu (peuselhappie).
Voordat ek na die resep gaan, wil ek noem dat dit baie lank geneem het om hierdie resep af te handel. Sedertdien gebruik ek hierdie presiese resep baie keer en dit het elke keer gewerk. U moet egter verstaan ​​dat die oond van almal anders werk, en dat u moontlik die resep volgens u oond moet aanpas.
Japannese Castellakoek Baknotas:
Die sleutel tot 'n suksesvolle Castella is in die klits van die eiers en baktyd. Selfs nadat ek baie keer probeer het, wil ek nog steeds die effense gerimpelde bokant verbeter (enige wenke, iemand?). Anders is die tekstuur en geur net perfek!
Voordat ek besef het dat ek my eie resep moet maak wat vir my oond werk, het ek baie ander Castella -resepte wat ek aanlyn gevind het, probeer. Ek het egter jammerlik misluk ondanks die pragtige foto's wat op die resepte gedeel is. Hier is 'n paar wenke wat ek geleer het uit my ervaring met die bereiking van die perfekte tekstuur:
Mislukking 1: 'N Harde en digte laag word aan die onderkant van die koek gevorm, alhoewel die boonste laag pragtig uitgedraai het.
Daar moet genoeg lug in die beslag wees sodat die koek kan rys. Maak seker dat u die eiers klop op die gegewe tyd. Die tekstuur sal dik wees en die kleur liggeel. As u die menger stop en die sweepbeslag lig, moet die mengsel in linte val.
Sif die meel twee keer om los te maak.
Mislukking 2: Die koek sak in die middel tydens die bak, of nadat ek uit die oond gehaal het.
Bak dit langer totdat die koek stewig en heeltemal gaar is.
Moenie die beslag te veel meng as jy die meelmengsel byvoeg nie.
Moet broodmeel gebruik.
Baie resepte stel voor om teen 'n hoër temperatuur te bak en die koek met aluminiumfoelie te bedek om te verhoed dat die koek verder bruin word en klaar is met bak. Dit het die koek egter dadelik laat sink en dit het nie vir my gewerk nie, daarom kon ek nie teen 'n hoër temperatuur as 160 ºC bak nie.
Sommige resepte stel voor om dit teen 'n hoër temperatuur te bak om die bokant eers bruin te maak, en dan na 'n laer temperatuur om verder te bak. Maar omdat ek die bokant nie met aluminiumfoelie kon bedek nie, was my enigste opsie om op 160 ºF (160 ºC) te bak en die bokant stadig bruin te maak sonder om die binnekant van die koek te gaar.
Miskien moet u my resep aanpas om die perfekte resultaat te kry. Ek het ook 'n paar resepte gesien wat ekstra stappe en bestanddele benodig, maar ek het hierdie resep gemaak as eenvoudig as moontlik sonder om outentieke smaak te verloor. Ek hoop dat my resep vir u werk en dat u Castella saam met u familie en vriende sal geniet.
Ek het ook 'n 3-minuut ingesluit Japannese Castella -koekresepvideo hierbo, so ek hoop dat u dit sal besoek.
Koeke om met sponskoek te maak
: Hierdie koek, volgens my gunsteling lekkergoed, is 'n perfekte kombinasie van sjokolade en haselneute. : Elke keer as ek na 'n kermis gaan, moet ek 'n karamelappel kry. Hierdie koek is die perfekte herfsbederf. : Dit is my Valentynsdag-to-go. Net soos 'n sjokolade-gedoopte aarbei, maar in koekvorm! : Ek is 'n aanhanger van die lekker koek. Om alkohol by gebak te voeg, is nie net feestelik nie, dit dien 'n doel! Dit gee 'n goeie geur en bevogtig ook die koek.