Gnocchi -broodresep in Taleggio -sous - Tradisionele resepte - 2021
Broodkluitjies in Taleggio -sous
Wie sou kon dink dat gnocchi ook van brood gemaak kan word? En hier is hulle en hulle is regtig goed. Taleggio kaassous vul hierdie vulsel baie goed aan. Dit het 'n romerige konsekwentheid en 'n sterk, effens vrugtige smaak wat deur peer beklemtoon word.
2 groot en dik snye ouer brood, sonder kors, in blokkies gesny
125 gram spek, in blokkies gesny
50 gram salami van goeie gehalte, in blokkies gesny
1 takkie gekapte groen uie
1 liter beessop
125 ml room vir kook
200 gram Taleggio -kaas
1 peer in blokkies gesny
RESEPTE VOORBEREIDING Gnocchi -brood in Taleggio -sous:
Meng al die bestanddele vir die gnocchi, behalwe die sop, totdat jy 'n effens klam samestelling kry. Vorm gnocchi op 'n bord besprinkel met meel. Kook die sop in, maar pas op dat dit nie aan die onderkant kleef nie, totdat dit opkom.
Verhit die room vir die sous, voeg dan die kaas by en meng met 'n klitser tot 'n romerige en fyn sous verkry is.
Giet die sous in die borde, plaas dan die gnocchi en uiteindelik stukke peer.
Patat gnocchi met heuning sous en bruin botter
Hierdie soet, kleurvolle, smaaklike en soetsuur aartappel gnocchi is vol geure. Ongelooflik maklik om van voor af voor te berei met behulp van die KitchenAid -menger.
2-3 groot (500 g) patats
1 groot (225 g) rooi aartappel
210 g wit meel
30 g koppie koekmeel
70 g denneknoppies
1 teelepel vars, gekapte salie
85 g heuning
150 g babaspinasie
- vars gerasperde Parmesaan (na smaak)
Voorverhit die oond tot 220 ° C. Sny die aartappels middeldeur en plaas dit met die gesnyde kant na onder op 'n bakplaat. Sit dit in die oond en bak dit totdat dit met 'n vurk deurdring kan word, ongeveer 35 minute. (LET WEL: Russet -aartappels benodig meer tyd om ryp te word.)
Sodra die aartappels ryp en koud genoeg is om te hanteer, skil dit af en trek dit af.
Grawe die aartappelkern in die bak van die menger en maak die mes vas. Begin met spoed 2, verhoog dan tot spoed 6 en slaag die aartappels 30 sekondes.
Vervang die spaanstuk met die deeghaak. Voeg sout en eiergeel by, en skakel dan die menger aan teen spoed 2. Voeg 'n kwart op 'n slag die meel by die menger. Sodra u elke hoeveelheid meel ingewerk het, voeg die volgende sny by en skakel die menger uit nadat u die laaste hoeveelheid ingewerk het. Die deeg moet effens taai wees, maar as dit te taai is om te hanteer, voeg nog 30 g meel by voordat dit uit die mengerbak gehaal word.
Sprinkel 'n bietjie meel oor jou hande en haal die deeg uit die menger. (Knie die deeg liggies op 'n oppervlak besprinkel met 'n bietjie meelblom totdat dit hanteer kan word. Verdeel die deeg in 6 gelyke stukke. Werk een stuk op 'n slag, rol die deeg in 'n dun silinder met 'n deursnee van ongeveer 1-1,5 cm Sny die silinder in lengtes van 1-1,5 cm, rol dan elke stuk oor die tande van 'n vurk (of oor die houtsnipper vir gnocchi) om die gestreepte patroon te vorm.
Kook 'n groot pot water en voeg 1 teelepel sout by. Nadat die water begin kook het, kook die gnocchi in serie vir 4-5 minute of totdat dit op die oppervlak dryf. Plaas die gnocchi met 'n spatel met gate in 'n skoon bakplaat met hoë kante. Laat heeltemal afkoel.
Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium tot hoë hitte. Nadat dit gesmelt is, verminder die hitte tot medium en laat die botter ongeveer 3 minute braai totdat die vaste botterdeeltjies bruin is en 'n gebraaide geur het (draai die pan af en toe). Verhoog die hitte tot medium tot hoog, voeg gekapte knoffel, denneknoppies en salie by en roer om eweredig met botter te bedek. Braai 1-2 minute, roer af en toe.
Voeg gnocchi by die pan. Roer liggies om dit eweredig met botter te bedek en kook vir 1 minuut terwyl die pan onbedek is. Voeg die heuning by, roer weer en kook nog 'n minuut. Voeg aan die einde die babaspinasie by, bedek die pan en laat die spinasie ongeveer 'n minuut sag word. Maak die pan oop en sit die spinasie by die mengsel.
Skakel die hitte af, bedek die gnocchi met vars gerasperde Parmesaankaas en sit dadelik voor met soutvlokkies, vars gemaalde peper en nog parmesaankaas.
Deel die vreugde met hierdie beproefde resepte vir die versoekings van smaak. As u lief is vir huiskokke, geniet u tevrede glimlagte tydens die ete, amper net soos smake.
Voeg alle bestanddele (insluitend bymiddels) by die blenderpot van die KitchenAid® Pro Line® -reeks.
Handgemaakte brood sonder gluten, graan, stysel, suiwel, gis of suiker
Een van my drome was om kunsmatige brood sonder gluten, korrels, stysel, suiwel, gis of suiker te kan berei, met 'n regte broodgeur, wat lyk soos brood en 'n tekstuur soortgelyk aan my kinderherinneringe.
Hierdie resep was 'n diepgaande inspirasie, waarvoor ek uiters dankbaar is.
Dit groei in die oond, soos 'n gewone brood, dit kan maklik in 'n pan of in 'n broodrooster gebraai word, dit het 'n wonderlike tekstuur en 'n spesiale smaak.
Dit is voordelig vir almal wat 'n anti-inflammatoriese dieet het, toegelaat in die dieet van spesifieke koolhidrate, GAPS, Paleo, ketogenies.
Dit bevat nie korrels nie, dit bevat ook nie gluten nie, dit bevat nie stysel, gis, suiwel of suiker nie. Dit is gemaak van natuurlike bestanddele, sonder preserveermiddels en het 'n goddelike smaak.
Uit hierdie resep kom twee kleiner brode - so het ek dit gemaak, en ek sit een daarvan in die vrieskas.
U kan probeer om 'n groter brood te maak, maar ek beveel dit eerlikwaar nie aan nie, want u benodig nie veel nie, want amandelmeel is uiters gekonsentreer in voedingstowwe.
U het 'n paar bestanddele en geduld nodig met die & # 8220 knie & # 8221, want daar moet u 'n bietjie versigtig wees om die oortollige klappermeel maklik op te neem. Dit is terselfdertyd die geheim van die ferm, maar donsige tekstuur.
Hierdie resep is my geskenk vir julle almal, ek hoop dat julle dit ook baie sal geniet. Die resep is deel van my boek Brood vir die spesifieke koolhidraatdieet wat u as bonus kan vind in die eerste program vir die implementering van die spesifieke koolhidraatdieet sonder suiwel, wat reeds in Roemenië bekendgestel is. Die program kan hier verkry word.
Ek sien uit na u indrukke hieronder.
3 eier-geskei eierwitte
¼ koppie cashew botter
½ koppie gesmelte klapperolie, sonder smaak of reuk
¼ koppie gewone water
¼ koppie klappermeel verdeel in twee gelyke dele
Alle bestanddele behalwe eierwitte en klappermeel word in die voedselverwerker geplaas en gemeng totdat die deeg verkry is.
Klits die eierwitte in 'n bak. Meng dit met die hand met 'n klits in die deeg.
Die deeg sal sag uitkom. Sprinkel 'n bietjie van die helfte van die hoeveelheid klappermeel oor die deeg en knie liggies met die vingers van een hand, asof dit 'n klassieke brood is, wat nodig is om te knie. Knie stadig, lig die deeg effens op met jou 4 vingers. Sprinkel nog 'n bietjie klappermeel oor en herhaal. Hierdie bewegings absorbeer oortollige vog en die deeg word meer viskos.
Berei 'n bakplaat met bakpapier voor. Sprinkel 'n bietjie klappermeel oor die bakpapier. Verdeel die deeg in twee en vorm met nat hande twee balletjies deeg. Sprinkel die res van die klappermeel bo -oor.
Blaas oortollige klappermeel van die bakpapier, anders brand dit tydens die bak. U kan 'n kruisie in die middel-opsioneel maak, met 'n mes, sodat die brood kan ontvou en 'n handgemaakte voorkoms gee.
Bak die brood 35 minute lank in die voorverhitte oond. Laat afkoel op 'n rooster en vee die oortollige klappermeel liggies met die hand af.
Pampoenkluitjies en klappermeel
Gnocchi is 'n wonderlike en vinnige opsie, dikwels vergesel van 'n ligte sous of net as 'n garnering, maar wat kan u doen as u geen korrels of stysel verbruik nie?
Gebruik veelsydige en heerlike pampoen, in kombinasie met neut- of saadmeel.
Hier het ek klappermeel gebruik, want ek hou baie van hoe dit vergoed vir die tekstuur van die pampoenpuree en omdat dit baie meer buigsaam is, wat gebruik word deur mense met 'n onverdraagsaamheid vir amandels of verskillende neute.
Hierdie resep is baie maklik om te maak; u kan alles saam met die kleintjies voorberei - ek verseker u dat hulle baie pret in die kombuis sal hê terwyl hulle hierdie gnocchi vorm.
Die groot verskil is dat hierdie gnocchi gebak word teenoor die oorspronklike weergawe, waarin dit in water gekook word. Omdat ons geen stysel of graan gebruik nie, sal die klappermeel verkrummel tydens kook.
Terselfdertyd, in vergelyking met die gnocchi-resepte waaraan u waarskynlik gewoond is, is hierdie resep droër en pas dit by enige sousryke gereg.
1/2 teelepel Himalaja sout
1 koppie en 'n half klappermeel
Meng alles in 'n voedselverwerker of in 'n bak met 'n klits. Die tekstuur van die deeg moet die van nat sand wees, wat maklik gevorm kan word.
Gee hulle handmatig 'n reghoekige vorm, of, as u ander voorkeure het, die gewenste vorm.
Sny dit met 'n vurk om soveel moontlik sous uit toekomstige geregte te behou.
Plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier voorberei is en bak ongeveer 10 minute in die voorverhitte oond.
Draai dit aan die ander kant en bak nog 5-10 minute.
Laat hulle afkoel op 'n gebraaide rooster.
Hulle kan gebruik word as bykos, in jou gunsteling sous of in bredies. Bêre goed in die vrieskas.
Hoe om gnocchi voor te berei
1. Kook die geskilde aartappels in 'n groot kastrol met 'n knippie sout vir 20 minute, of tot die vurk maklik ingaan, maar moenie meer kook nie.
2. Dreineer die aartappels en laat dit in 'n sif afkoel. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. As dit te nat is, laat die papierhanddoeke water absorbeer.
3. Sit die gerasperde aartappels op 'n droë en skoon werkblad en plaas meel, 'n knippie sout bo -op en vorm 'n gaatjie in die middel. Breek die eier in die middel van die aartappels, klits dit dan liggies met 'n vurk en voeg die aartappels en meel geleidelik by die eier.
4. As die deeg begin vorm, knie dit met jou hande. Wees versigtig om nie te veel meel by te voeg of die deeg te veel te knie nie. Gee die deeg 'n vorm soortgelyk aan 'n brood, en sny dan 2-3 cm dik skywe daaruit. Rol elke sny en sny dan stukke van 1-2 cm uit elke rol.
5. Gnocchi moet 'n lugagtige konsekwentheid hê, glad nie lekker nie. Om te keer dat hulle vassit, hou die gnocchi koud of strooi 'n bietjie meel oor. As u kluitjies met 'n bietjie persoonlikheid verkies, gebruik u verbeelding, en moontlik 'n vurk, en versier dit volgens u voorkeur.
6. Kook die kluitjies in 'n kastrol met water en 'n knippie sout. Sodra hulle op die oppervlak kom, haal hulle uit en sif. U kan dit in verskillende kombinasies gebruik, waarin u gewoonlik pasta sou gebruik, sodat u u verbeelding kan laat werk!
7 resepte van Anne Burrell om u eie kombuis te behou
Wie hou nie van 'n gegrilde kaasbroodjie nie? Ek het in my lewe al baie daarvan geëet en ek is nog steeds mal daaroor, maar nou, oral waar ek na restaurante gaan met kos en ek probeer om die bekende gegrilde kaas op witbrood te herskep, het ek grootgeword kos met ingemaakte tamatiesop, ek het dit daar gemaak, ek het dit gemaak (BTDT), en ek het hierdie geroosterde kaas gekry: piepende Taleggio, duidelike appels, gerookte spek, pittige Dijon en 'n bietjie te dik, maar vetterige roosterbrood met geur. Dit, vriende, is kos. & # 8221 & # 8211 Anne Burrell
Resep: Taleggio Kase met knapperige heuningkaas en appels
Waar ek ook al gaan deesdae, ek hoor dit: & # 8221 boerenkool, boerenkool, boerenkool! & # 8221 Dit is die nuwe superkos, so ek het gedink ek sal die wa ontmoet, maar met 'n bietjie pret. Baie koue is dikwels betrokke by rou boerenkoolslaaie, wat nie so lekker is nie, so ek het besluit om dit fyner te behandel. sny die ribbes en sny die blare dun sodat dit amper fyn is. Proe hierdie lieflike groen linte met 'n paar suurversiersels en hierdie slaai smaak nie vir jou lekker nie! # Smaak net lekker! slaan hierdie hele slaai die hele dag oor! & # 8211 Anne Burrell
Resep: Slaai Kale Caesar
Dit is kos vir kater in Hawaii & # 8230 of byna enige babelasvoedsel. As u die hele nag in die karaoke -kroeg was en 'n bietjie meer gehad het as wat u beplan het, was daar niks soos om met u kop in 'n perfekte bak gebraaide rys te duik nie, bedek met 'n geklitste eier en 'n ton warm sous. Dit is 'n goeie manier om regop te staan ​​en die oorblywende rys te gebruik. & # 8211 Anne Burrell
Resep: Gebraaide rys met eiers om die son
Ek hou van groot vleis en ek is mal oor enigiets met 'n eier of 'n koriander daarin. Gaan sit al hierdie goed tussen twee snye goeie brood, en ek sal dit eet, dus as u dit alles opsit, 'n steak -toebroodjie met eiers en chimichurri, is dit 'n kombinasie in die stuurhuis. . Woo-hoo! & # 8211 Anne Burrell
Resep: Steakbroodjie met ui, Camembert, gebakte eier en Chimichurri
Ek is binne 'n jaar die eerste keer deur Mario Batali aan harissa voorgestel Ysterbaas die geveg. Hy het gehelp om die wêreld van geure en speserye vir my oop te maak en het my gewys dat dit nie altyd oor Italiaans is nie. Die hitte van Harissa, 'n Noord -Afrikaanse chili -sous, is gemaak vir die heerlike geur van lamsvleis. Sekerlik, lamsvleis is reeds heerlik, maar as jy dit beklemtoon met die fynheid van hierdie speserye, is dit soos om 'n pragtige vrou te laat grimeer en alles verbeter. Daar is baie kommersiële weergawes van harissa, maar dit is maklik om op jou eie te doen en na my mening baie beter. Of jy nou hierdie klein skaaprooster gebruik, dit by 'n stoofpot voeg of in 'n pita gooi, dit is 'n supergeheime wapen in die Middellandse See, jy sal sekerlik daarvan kennis maak. # 8220. & # 8211 Anne Burrell
Broodkluitjies in Taleggio -sous - Resepte
Omdat ons pasta -aanhangers is en ook van klassieke aartappelgnocchi hou, het ek besluit om hierdie unieke resep van Anna Olson te probeer. Die resultaat was verbasend: die gnocchi het donserig, baie ligter as die aartappels, baie lekker danksy die bokkaas. Die soetrissiesous, wat deur die skrywer van die resep voorgestel word om hierdie wonderlike gnocchi te vergesel, is eenvoudig en helder: lekker genoeg om vir ander resepte te gebruik, en terselfdertyd neutraal genoeg om die smaak van pasta te verbeter en nie te vervaag nie.
3 rooi soetrissies, gekap
125 gram romerige bokkaas
3 eetlepels fyngekapte groen uie
Vir die pepersous, braai die ui in olyfolie tot deurskynend, ongeveer 5 minute. Voeg die soetrissie by en kook vir nog 5 minute. Giet die wyn in, voeg die tiemie, oregano, sout en peper by, sit 'n deksel op en laat prut vir 15 minute.
Meng dan in 'n blender totdat 'n fyn sous verkry is. Sit dit eenkant. As u nie wyn wil gebruik nie, kan u dit vervang met 'n gelyke hoeveelheid water waarin u 'n eetlepel suurlemoensap sit.
Vir die gnocchi -deeg, meng die bokkaas, roomkaas en eiergele saam. Voeg groen uie, pietersielie, suurlemoenskil, sout en meel by. Voeg die geklitste eierwitte versigtig by.
Rol die helfte van die mengsel met goed geknie hande en bo-op in 'n rol van ongeveer 2 cm dik. Sny uit die rol met 'n 1 cm -gnocchimes. Doen dieselfde met die tweede deel van die komposisie.
Kook 4 liter soutwater in 'n pot. As dit kook, sit die helfte van die gnocchi en laat dit kook totdat dit na die oppervlak styg (ongeveer 3 minute). Verwyder en dreineer goed. Kook die res van die gnocchi in die tweede gedeelte.
Verhit die pepersous en plaas op 'n bord. Rangskik die gnocchi bo -op en sit dadelik voor.
Die beker wat ek gebruik om die meel te meet, het 'n volume van 250 ml (gelykstaande aan ongeveer 120 gram meel).
Beesvleis met gnocchi in tamatiesous
Gnocchi is 'n soort klein kluitjies wat gewoonlik gemaak word van aartappels en meel, veral teenwoordig in die Italiaanse kombuis. Hulle kan tuis voorberei word, of u kan dit klaar in die winkel vind. Die resepte vir die kook van gnocchi is soortgelyk aan pasta, onderskeidelik met tamatiesous, groente en groente, of in verskillende bredies. Ek het gekies om beesvleis met gnocchi in tamatiesous met wyn en pampoen voor te berei, 'n resep ook van Italiaanse oorsprong. Ek hoop om u aptyt te wakker! As die beesvleis jou nie aantrek nie, kan jy 'n ander vleis kies, of dit nou vark- of pluimveebors is.
Lekker tuisgemaakte brood en ek het uit die eerste probeerslag gekom! Kyk hoe goed lyk dit! 100% natuurlik, uit slegs 4 bestanddele!
Eenvoudige resep vir sagte en lekker brood - Tuisgemaakte brood sonder knie - Om brood volgens hierdie resep voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
1. Om mee te begin, los die gis op in warm water.
2. Voeg die gesifte meel in 'n bak. Voeg die gis, water by en knie tot 'n sagte en homogene deeg is.
3. Bedek die deeg met 'n handdoek en laat dit rys vir 2 uur.
4. Nadat dit gerys het, plaas die deeg in 'n bakplaat sonder om dit te knie. Voeg 'n bietjie meel by en laat dit vir 40 minute in die pan staan.
5. Met die hulp van 'n mes maak ons ​​'n paar eenvoudige snitte vir die model. Plaas die skinkbord in die oond en plaas op 'n laer vlak 'n skinkbord met water. Vog in die oond is belangrik tydens die bak.
6. Bak vir 40 minute teen 235 grade.
Die kombinasie van pasta met garnale en parmesaan is altyd onweerstaanbaar. Veral as ons praat oor gnocchi, die digte en vullende pasta, wat heerlik is, ongeag waarmee u dit kombineer.
Gnocchi is 'n spesiale pasta, want dit word gemaak met aartappels, eier en meel. As gevolg van die twee soorte stysel in die samestelling, het gnocchi 'n effens taai en tandagtige tekstuur, ongeag hoeveel ons dit kook of hoe ons dit kook.
U kan dit tuis voorberei, of u kan dit by die supermark vind, net op die rak met vars pasta. Vandag bied ons u 'n resep vir gnocchi met parmesaansous en wyn en garnale getrek en ysbotter. Klink heerlik, nie waar nie?
400 g vars gnocchi
1/2 glas wyn
Maak die garnale skoon en was dit met 'n stroom koue water. Sit 'n pot water met 'n knippie sout aan die kook. As dit kook, sit die gnocchi en kook volgens die instruksies op die verpakking.
Sit intussen die botter in 'n pan op die vuur. Voeg garnale, sout en peper by. Kook 2-3 minute totdat die garnale pienk word. Haal die garnale uit die pan en hou eenkant.
Plaas die knoffel, tiemie en die 2 teelepels meel in dieselfde pan. Meng goed en sit die wyn in die pan. Laat dit 'n paar minute kook, of tot die wyn verdamp het. Voeg die gerasperde Parmesaankaas by en meng. Dreineer die pasta en sit dit saam met die garnale in die pan. Kook alles saam met die sous vir 1-2 minute.