Witwyn kalkoen sous resep - Nuwe resepte - 2022
Witwyn kalkoen sous resep
Hierdie lekker kalkoensous is versier met witwyn en is baie maklik om te maak, aangesien dit nie nodig is om 'n roux te maak nie.
1.25L kalkoen drup
3 eetlepels mielieblom, of indien nodig
Syg 1 liter drup (al die sappe en vet uit die braaipan) deur 'n fyn maas sif in 'n groot kastrol. Sit 250 ml van die drup in 'n bak. (Sien voetnoot as u nie 'n totaal van 1,25 liter het nie.)
Roer witwyn, roosmaryn en swartpeper by die druppels in die kastrol en bring tot kookpunt oor medium-lae hitte. Prut vir ongeveer 20 minute om die alkohol af te kook en die geure te meng.
Klits mielieblom in die drup wat in die bak gesit is, en klits die mengsel in die kastrol. Laat die sous prut tot verdik, sowat 3 minute. Roer sout na smaak by; sif enige groot stukke roosmaryn uit voor dit bedien word.
As daar nie genoeg kalkoen uit die braaipan is nie, gebruik hoender- of kalkoenaftreksel om die totale hoeveelheid op 1,25 liter te bring.
deur crimson buckeye
Fantasties! Ek het dalk 'n bietjie te veel sout bygevoeg, maar dit was 'n uitstekende resep wat ek telkens sal maak.-01 Des 2010
2 pakkies McCormick® Turkey Gravy Seasoning Mix
1/4 teelepel McCormick® -knoffelpoeier in Kalifornië -styl met grofgemaalde pietersielie
1/4 teelepel McCormick® tiemieblare
1 koppie kalkoondruppels Vervangings beskikbaar
450 ml (3/4 punt) droë witwyn
200ml (7floz) aftreksel
Giet al die sappe uit die kalkoen- of hoenderbraaibak in 'n kruik en gooi die vet daarvan af. Giet die wyn in die braaipan en verminder met die helfte. Syg dit in 'n skoon pan saam met die vleissappe. Voeg die aftreksel by, kook en laat prut vir 5 minute.
Meng die meel en botter tot 'n pasta. Klits geleidelik by die prut aftreksel. Prut vir 15 minute tot verdik. Roer die aalbessiegelei 'n paar minute voor opdiening by.
1 1/4 koppies tuisgemaakte kalkoen- of hoenderaftreksel wat tuisgemaak is of natriumarm is
Hou 3 eetlepels vet uit die braaipan, gooi die res van die vet af. Gooi verbrande stukkies op die bodem van die pan weg (maar hou bruin stukkies voor). Plaas pan op stoof oor twee branders oor medium hoë hitte. Giet die wyn in die pan, kook, bruin stukkies met 'n houtlepel. Giet die inhoud van die pan in 'n maatbeker.
Verhit 3 eetlepels vet in 'n medium kastrol oor medium hitte. Voeg meel by, klits tot 'n pasta. Kook, af en toe roer, 5 minute.
Voeg gereserveerde ontluchtingsvloeistof by in 'n stadige, bestendige stroom en klits om te meng. Klits die aftreksel by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte deur die sous, roer af en toe tot dit verdik is, sowat 20 minute. Roer suurlemoensap by en geur met sout en peper. Giet deur 'n fyn sif in 'n warm sousboot.
Lewer: 12 porsies, 3 gram kalkoen en 2-3 eetlepels sous elk, plus oorskiet
Mono vet 2 g
Die pittige suurlemoen-knoffelvryf vir hierdie kalkoen gee dit 'n wonderlike geur. In plaas daarvan om 'n konvensionele kalkoen in die supermark te gebruik wat met 'n ekstra natriumoplossing 'verbeter' is, sit ons 'n natuurlike of organiese kalkoen in om die vleis ekstra sappig te hou sonder om baie ekstra natrium te hê.
Druppels uit kruie-gevryfde Turkye
Terwyl die kalkoen rus, plaas die braaipan op die stoof oor twee branders (as 'n weggooibare braaipan gebruik word, skrop drup en bruin stukkies in 'n medium kastrol). Verhit druppels oor medium hoog, skraap bruin stukkies op tot verdik, ongeveer 10 minute.
Voeg die wynkok by, terwyl u aanhoudend roer, tot stroperig, 5 tot 6 minute. Klits die meel geleidelik by en kook, terwyl u aanhoudend klits, tot ongeveer 1 minuut. Voeg 1 koppie sous geleidelik by, klits, tot meel 'n diep karamelkleur is, 2 tot 3 minute.
Roer die oorblywende sous en 4 koppies water geleidelik by. Bring tot kookpunt, roer af en toe tot sous die gewenste dikte bereik, 10 tot 15 minute. Verwyder die nek en filette en druk sous deur 'n fyn maas sif en gooi vaste stowwe weg. Geur mildelik met sout en peper.
Turkye sous resep
Baie mense sou kant kies in die bespreking op grond van hoe hul familie dit nog altyd gemaak het. Hieronder is 'n wonderlike, meer fynproewers -kalkoensous. Dit is 'n resep wat nooit misluk nie en kan gemaak word, selfs as jy nie 'n kalkoen bak nie, want jy begin eenvoudig met hoender- of kalkoenaftreksel.
Die sousresep waarmee ek grootgeword het, was nie so lekker nie. Ek het my eie familie 's "resep " bygevoeg in die aantekeninge hieronder.
Hierdie resep vir die bereiding van kalkoensous uit gunsteling aftreksel is absoluut heerlik. Maar baie mense gooi eenvoudig die water van die gekookte aartappels (as jy kapokaartappels maak) by die druppels (voeg dieselfde hoeveelheid by wat in die aftreksel is). Dit is die sous waarmee ek grootgeword het, en ek dink dit lei ook tot heerlike sous. Kies dus 'n outydse sous met aartappelwater, of skop 'n bietjie op met wyn en hoenderaftreksel.
Hoe dan ook, u kry 'n heerlike sous, gereed om die volgende kalkoenete te bedien.
Hierdie kalkoen word laag en stadig gekook, en dit is die moeite werd! Die vleis bly sappig en val van die been af.
Gaan na HSTV.com vir nog meer resepte van sjef Elizabeth.
Groot braaipan met rak
Klein bak wat in die mikrogolfoond moontlik is
100% katoen kombuistou
Maak kruiebotter: Voeg in 'n voedselverwerker versagde botter, knoffel, salie, tiemie, roosmaryn, pietersielie, basiliekruid en witwyn by. Meng tot bestanddele goed opgeneem is, en krap die kante af met 'n spatel indien nodig. Geur na smaak met sout en swartpeper eenkant.
Berei Turkye voor: Voorverhit die oond tot 400 grade. Maak 'n bed van wortels, pastinaak, rooi uie, seldery en preie onder in 'n groot braaipan. Voeg takkies tiemie, roosmaryn en salie by. Vul die pan met hoenderbouillon.
Plaas die oondrooster bo -op die groente en plaas die kalkoen, borskant na bo, op die rys. Verwyder die nek en die buise van die binnekant van die kalkoen. Voeg indien nodig by die groente- en sousmengsel vir ekstra geur.
Begin aan die nekkant van die kalkoen en gebruik u vingers, en maak 'n sak tussen die vleis en die vel van die kalkoenborste. Vryf die helfte van die kruiebotter saggies in die sak onder die vel. Smelt die oorblywende botter in die mikrogolf eenkant. Geur die kalkoenvel en -holte met sout en peper.
Bind die kalkoen. Bind bene styf vas met kombuistou en vlerke onder borste. Giet die gesmelte kruiebotter oor die kalkoen. Bedek die kalkoen met 'n dubbele dikte foelie en maak seker dat die rande van die pan bedek is sodat stoom nie ontsnap nie.
Plaas oondvleis vleistermometer in die dikste deel van die kalkoenbors. Plaas kalkoen in voorverhitte oond. Skakel die oond onmiddellik tot 250 grade. Kook kalkoen, ongeveer 11 uur, of tot die binnetemperatuur 165 grade bereik in die dikste deel van die kalkoenbors en die kalkoen nie meer pienk is nie. Die sap moet duidelik loop en die drumpels moet maklik in hul voetstukke beweeg.
Sodra kalkoen gaar is, haal kalkoen uit die oond. Gooi aluminiumfoelie weg. Voorverhit die oond tot 400 grade. Sodra die oond verhit is, plaas die kalkoen terug in die oond om die vel bros en bruin te maak, ongeveer 30 tot 40 minute.
Verwyder kalkoen uit die oond. Laat rus, bedek, ongeveer 20 minute, voor jy dit sny.
Witwyn en kruie sous
Noudat u kalkoen gereed is en gereed is, is dit tyd om hierdie sous wat met wyn toegedien is, op te vee.
Giet druppels in 'n maatbeker of vetafskeider ($ 15, amazon.com). Laat 5 minute staan ​​sodat vet bo -op styg. Laat vet agter (of skep dit af as jy nie 'n skeiding gebruik nie) en gooi sappe in 'n maatbeker van 4 koppies.
Plaas leë kalkoenbraaipan oor twee stoofbranders op medium - hoog. Voeg wyn by en kook, roer en krap enige bruin stukkies op, 1 minuut.
Giet die wynmengsel in die maatbeker met pansappe, voeg genoeg hoenderbouillon by om 4 koppies vloeibaar te maak.
Smelt botter in medium kastrol in medium kastrol. Strooi meel bo -oor en kook, klits, tot diepbruin, 4 tot 5 minute. Klits die wynmengsel geleidelik by en verhit tot hoog kook.
Voeg kruie by, verlaag hitte en laat prut, af en toe roer, tot verdik, 8 tot 10 minute. Geur met sout en peper. Syg net voor opdiening.
Voedingsinligting (per 1/4 koppie porsie): Ongeveer 45 kalorieë, 1 g proteïen, 3 g koolhidrate, 4 g vet (2 g sat), 80 mg natrium.