Blomkool doughnuts in asyn - Nuwe resepte
Blomkool doughnuts in asyn
Was die donuts en maak die stingels skoon en sny dit dan in geskikte stukke.
Die blomkool word gewas, skoongemaak en in klein trosse gebreek.
Meng die sout met die suiker in 'n bak.
Plaas afsonderlik in 'n groot bak 'n ry donuts met die gesnyde kant na bo om die vloeistof en speserye goed te absorbeer, waarna 'n bietjie van die mengsel van suiker en sout besprinkel word, en dan asyn besprinkel. Voeg nog 'n ry donuts by en strooi sout en suiker oor en sprinkel asyn oor. Ons doen dit met al die donuts, maar ook met die ruikers blomkool wat ons in 'n ander bak berei.
Roer dit nog 'n uur in en laat dit oornag op 'n goed geventileerde plek.
Die volgende dag, dreineer die vloeistof wat uit die donuts en blomkool versamel is, en kook dit met water en speserye. Laat dit ongeveer 10 minute kook. Laat dit dan effens afkoel.
Plaas die skywe donuts en onder hulle die trosse blomkool in flesse.
Giet die warm tot warm (nie gebrande) vloeistof oor die groente, plaas die deksels of sellofaanvelle (die sellofaan bind nadat die pot afgekoel het) en bêre dit koud.
Wagtyd: 'n paar uur
As u van my resep hou, kan u dit ook op my blog vind: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/11/gogosari-cu-conopida-in-otet.html
Piekels: Donuts gevul met blomkool in asyn
'N Eenvoudige en heerlike resep vir donuts gevul met blomkool in asyn van: donuts, asyn, water, sout, suiker, dille, tiemie, dragon, peperkorrels, lourierblare en blomkool.
30 groot donuts
Was die donuts, sny hul sterte af, verwyder die sade en laat dit verdroog. Maak 'n mengsel van asyn, water, sout, suiker, peperkorrels en 'n paar lourierblare en sit dit op die vuur om te kook. Plaas die donuts in bewaring, draai dit om met 'n lepel, laat dit vir 5 minute kook, haal dit uit en dreineer dit.
Was die blomkool, breek die trosse en plaas dit in 'n sif, en week dit dan vir 5 minute in die asynmengsel. Dreineer en sit 'n bietjie in elke doughnut.
Plaas die donuts in 800 g -flesse, bedek dit met die oplossing waarin u dit verbrand het, sit dragonblare, dille -stingels en tiemie - natuurlike preserveermiddels - toe, maak die potte styf toe en hou dit in die spens.
Donuts met blomkool in asyn
Ek maak al jare hierdie resep. Ek het dit by 'n skoonsuster, 'n professionele kok, geneem, maar ek het ook stukkies blomkool bygevoeg. Dit is 'n eenvoudige resep met 'n soet-suur smaak. Ek het pragtige en vleisagtige donuts en vars blomkool gekies. Die doughnuts en blomkool is nie sag nie, want ons kook dit nie veel nie, maar slegs vir 'n paar minute. Hy soek dit. Hier is die bestanddele wat ek gebruik het en watter stappe ek gevolg het.
Bestanddele: 4 kg donuts, 1 kg blomkool, olie (200 ml.), 1 eetlepel en 'n half vol sout, 100 gr suiker, lourierblare, aromatiese peperkorrels, knoffel, 3 l water, 150 ml 6% asyn. of 100 ml. 9% asyn
Berei die flesse en deksels voor. Die flesse word op 'n stoombad gewas en gesteriliseer of gedroog. Kook die deksels vir 10 minute.
Die donuts word gewas en skoongemaak van stingels en sade. Ons breek die blomkool in klein trosse.
Ons berei die pekelwater voor. Ons kook die water in 'n groot ketel. Voeg sout, suiker, olie en asyn by, voeg speserye by en laat prut vir 1,2 minute. Ons sit die donuts en die blomkool trosse.
Laat dit kook en as die groente elasties word (ongeveer 10-15 minute. As die doughnuts vleisagtig is), plaas dit kompak in die reeds gemaakte flesse, gooi die pekelwater daaroor en maak dit toe. Ons bedek die flesse met iets dik tot die volgende dag. Liewe huisvroue, teen die laaste kg. Van donuts voeg ek nog 'n bietjie asyn by (25 gr.) Omdat die aanvanklike asyn verdamp word tydens kook, my donuts sal regkom. .
4 kg donuts skoongemaak van stingels en sade
2 kg blomkool (maak die ruikers oop en kook met soutwater)
'N Oplossing word gemaak waarin die doughnuts verbrand word: 1 l asyn, 5 l water
& # 8211 500 gr heuning, lourierblare
& # 8211 200 gr sout
& # 8211 mosterdsaad, peperkorrels
Nadat die donuts afgekoel het, vul dit met die blomkooltrosse en rangskik dit mooi in die pot. Aan die einde gooi ons die warm stroop, sit die deksel goed op en hou dit in die kombers tot die volgende dag, wanneer ons dit in die spens stoor.
Laat ek jou vertel watter bestanddele ek vir die blomkoolasynresep gebruik:
-4 kg blomkool- om vars, spierwit te wees, sonder swart kolle (dit is vorm)
-1 kg soetrissies of donuts
-peper, warm peper
-dood van dille
Laat ek jou vertel hoe om blomkool in asyn te sit:
Die blomkool word in trosse gesny, die doughnuts in skywe gesny, en verder is die prosedure dieselfde as vir die komkommers in asyn, sien die resep hier.
As jy meer donuts sit, word die blomkool rooierig.
Dit bly bros, dit is nie baie suur asyn nie en dit is my seuntjie se gunsteling. & # 128578
UPDATE & # 8211 Maart 2016
Hier is hoe hulle gelyk het toe ek hulle in Maart geëet het. Die doughnuts is stewig, die blomkool is bros en hulle het hul wonderlike kleur behou!
Nog 'n wonderlike resep is donuts in mosterdsous (pittige slaai) & # 8211 sien hier.
Of die van donuts gemarineer in asyn & # 8211 resep hier.
Hier vind u ook die resep vir Rissies gevul met kool vir die winter
Hier vind u ook die resep van eenvoudige ingelegde blomkool.
Blomkool omring met asyn
Blomkool omring met asyn Bestanddeel
Blomkool in asyn gepekel Voorbereiding
Was die blomkool, breek die ruikers en sit dit in die pot. Los die suiker in asyn op met water en vul dan die pot. Die volgende dag word voltooi met blomkool of donuts.
Donuts gevul met ingelegde blomkool
Bestanddele Donuts gevul met ingelegde blomkool
& # 8211 Donuts van 4 kg skoongemaak van stingels en sade
& # 8211 2 kg blomkool (maak die ruikers oop en kook met soutwater)
'N Oplossing word gemaak waarin die doughnuts verbrand word: - 1 l asyn, 5 l water
- 500 gr heuning, lourierblare
- 200 g sout
- mosterdsaad, peperkorrels
Voorbereiding Donuts gevul met ingelegde blomkool
Donuts gevul met blomkool en druiwe
Ons het jare lank nie meer gesofistikeerde piekelresepte voorberei nie, omdat ons, die permanente aan tafel, afgeneem het, dat die kinders elkeen hul eie gang gaan, en die grootouers wat in die winter by ons gebly het, ons verlaat het goed. Dit lyk asof die begeerte na iets besonders of die fisiese krag nie dieselfde is nie. Ons het ons beperk tot die tradisionele piekels wat kinders wil hê as hulle tuis kom.
Ek het op TV gesien hoe verskillende aanbieders (min of meer beroemde sjefs) piekels op dieselfde manier en gesig berei, met allerhande bestanddele en # 8220la -koevert & # 8221, wat ek slegs vir toetsing gebruik het, na ongeveer 10 jaar gelede, toe die kulinêre nuuskierigheid in my op die mark verskyn, het dit my gedwing om te probeer. Aangesien die resultaat rampspoedig was, wat daartoe gelei het dat ek 2-3 potjies piekels gooi (vreemde smaak, jukgeur, sagte piekels, alhoewel ek presies die resep op die koevert volg), het ek my by die resepte gehou wat ek van my ma, ouma en my skoonpa.
Ons verkies piekels wat in pekel gepekel is, maar ek en my vrou het hierdie jaar besluit om 'n paar gevulde donuts aan te val wat in asyn bewaar is.
Die geheim van kwaliteit piekels! Groente moet so vars as moontlik wees, goed gaar en verkieslik gekoop word by plaaslike produsente wat nie chemiese bemesting gebruik nie. As u 'n putwurm in 'n wortel of in 'n peul gevind het, is daar geen twyfel dat die groente Roemeens is nie. Ongelukkig het die plaaslike produsente vir ongeveer 3-4 jaar afstand gedoen van die Roemeense peulplantsade en sade gekoop in 'n koevert wat uit die invoer gebring is (ek vermoed, soos behandel deur die produsent volgens verskillende metodes wat slegs aan hulle bekend is), meer produktief, -groente, maar ongelukkig nie altyd so geurig as dié van Roemeense sade nie. Dit maak nie saak hoeveel u deur die mark soek nie, om slegs groente uit plaaslike sade te koop, u is steeds verplig om die uit ingevoerde sade te koop, anders sit u 'n leë spens vir die winter. In plaas daarvan gebruik ek slegs growwe Roemeense sout (selfs as ek dit 2-3 dae in die buurtwinkels soek, kyk na die sak waaruit dit aan my verkoop word), asyn uit 9-grade wyn (ek kyk versigtig na die etiket), tradisionele speserye peperkorrels, mosterdsaad, tiemie, peperwortel, kersieblare, gedroogde uie, gedroogde knoffel, selderyblare, lourierblare, koljandersaad, paprika).
Hoe bewaar ons piekels? Daar word glasflesse gebruik, nie plastiekhouers nie. Om die potte met warm water en skoonmaakmiddel te was, gevolg deur 'n paar strale koue water, is een van die voorvereistes om kwaliteit piekels te verkry. Die gebruik van potte met 'n verseëlde deksel is verkieslik, maar vir vandag se resep is groot potte van 10-15 kg, met 'n wye mond, nuttig. Daar is potte op die mark met 'n digte deksel, met 'n maksimum kapasiteit van 8-10 kg, met 'n redelik klein bek en nie groot genoeg nie. Sellofaan van hoë gehalte is verpligtend om potte aan die mond vas te bind, aangesien dit rek wanneer die preserveermiddel vloeistof afkoel.
Bestanddele benodig in die resep: donuts geskik vir grootte, blomkool, wit of swart druiwe, met groot boontjies (die kleur van die preserveermiddel sal afhang van hul kleur), wortels en komkommers ('n paar stukke om die gapings tussen donuts te vul, om nie te veel asyn in te sit nie die pot en donuts staan ​​soos jy dit geplaas het), 9-grade wynasyn, growwe sout, strooisuiker, peperkorrels, mosterdsaad, peperwortelwortel, gedroogde uie, knoffelhuisies, selderyblare, lourierblare.
Alle groente word met koue water gewas en laat dreineer. Wortels word skoongemaak of wie dit wil, kan dit net goed was.
Die donuts word met die punt van 'n skerp mes verwyder. Hulle dreineer die sade goed.
Druiwe word gekies uit trosse. Blomkool ontvou in trosse. Skil uie, knoffel en peperwortel.
Die donuts waaruit die stingels en sade verwyder is, is gevul met trosse blomkool en druiwe.
Op die bodem van die flesse word geplaas: peperwortelstukke, uieringe, knoffelhuisies, mosterdsaad, peperkorrels, lourierblare. Die donuts gevul met ruikers blomkool en druiwe word in lae in 'n pot geplaas, met die gat gevul. Die gapings tussen die donuts word gevul met komkommers, lang skywe wortels, druiwe, trosse blomkool. Die bek van die pot is bedek met selderyblare, met die stam en alles.
Die preserveermiddel word berei uit 9 grade asyn en koue water in 'n verhouding van 1: 3. Voeg 1 eetlepel growwe sout en 'n eetlepel strooisuiker by vir elke liter vloeistofmengsel.
Kook die preserveermiddel tot kookpunt in 3-4. Die warm vloeistof word vir 10 minute laat rus, daarna word dit geleidelik met 'n groot poetsmiddel gegiet oor die groente in die pot, sodat dit maklik oor die groente kan drup en namate die vloeistofpeil in die pot toeneem, bly die lug tussen die groente word ontruim ...
Moenie vergeet as u nie u eie werk wil doen nie! Plaas die mes van die mes onder die fles as u die warm vloeistof oor die groente gooi.
Bedek die mond van die pot met 'n deksel en wag ongeveer 1 uur om die vloeistof in die pot te plaas. Die lugborrels styg deur die pot as jy die pot effens beweeg / draai.
By die mond van die pot word 2-3 stokkies geplaas, gekruis om die doughnuts in die vloeistof te hou, gedurende die hele pekelperiode, met die wete dat die vloeistof mettertyd die groente kan binnedring en by die mond die pot droog kan bly .
Vul die pot indien nodig met konserveringsvloeistof totdat die pot gevul is, en bind dan vas met 'n kwaliteit sellofaan (in 2-3 lae gesit), met voedseldraad, hard (moenie breek as u die sellofaan op die mond druk nie die pot).
Die potte met piekels word geleidelik afgekoel, by kamertemperatuur, en dan koud gebêre (op die balkon, spens, kelder, skuur, stoorkamer, ens.), Wanneer die sellofaan perfek gestrek het.
Wees versigtig as u potte stoor! Die hantering van die potte is redelik swaar; dit word versigtig gedoen om mekaar nie te tref nie, aangesien dit baie sensitief is aan die kante. Vir koue winters, as die berging op die balkon / in die kas gedoen word, wat nie lugdig is nie en die balkon ook nie lugdig / toe is nie, is die potte bedek met beddens. Deur te vries (te ontdooi (fyn ysblokkies word in die preserveermiddel gevorm)) verloor die piekels hul eienskappe, soms word dit selfs sagter.
Varksteak of skaapsteak om gedurende die winter op die tafel te hou om sulke piekels te verwyder. Die glas rooiwyn uit druiwe kan nie ontbreek op die piekelbord en die steakbord nie.
Goeie eetlus, gourmet -broers en gourmet -broers oral, waar jy ook al ter wêreld is! As u dit reggekry het om voorraad te kry vir die winter, is dit goed. As u nog nie daarin geslaag het nie, het u nog tyd, die markte is nog goed gevul, nog 'n paar dae, tot die ryp in die veld. Dan gebruik u weer die flesse wat op die rakke op die mark geplaas is, en as u sulke piekels proe, sal u verstaan ​​waarom dit nie lekker smaak nie, en die wat in u huiskombuis berei word, is heerlik.
Resep vir donuts in blomkoolasyn
Breek die blomkool in ruikers van eiergrootte en was goed. Die seldery word geskil en in skywe gesny tot ongeveer 1 sentimeter. Kook asyn, sout, suiker, 'n teelepel mosterdsaad en 'n teelepel peperkorrels, lourierblare en sit dan om die beurt eers seldery en blomkool en dan die donuts (van stingels skoongemaak, goed gewas en in kwarte of helftes gesny, sodat dit nie bederf word nie) laat dit vir 1 minuut kook en verwyder. Ons sit 'n paar mosterdsaad en peper in elke pot, plus 'n lourierblaar. Plaas in flesse, donuts en blomkool, plaas 'n sny seldery bo -op, vul met (warm) sap wat verkry word deur skroei. Druk 'n bietjie daaroor om die lugborrels te verwyder en voeg die sap by.
Vir die veiligheid sit ek die potte vir nog 30 minute in die Bain Marie of in die oond oor lae hitte, ongeveer 20 minute, daarna skakel ek die vuur af en laat die potte in die oond afkoel of, na gelang van die geval, in die water.
By die bek van die pot sit ek 'n spiesstokkie soos 'n X om die donuts in die sap te hou. Ons moet die pot met sap tot bo -op vul.