Klam sjokoladekoek | SARIE
Klam sjokoladekoek	deur Herman Lensing
(genoeg vir 1 x 22 cm-koek)
1 x 250 g-sakkie Tenniskoekiekrummels
80 g (85 ml) botter
100 g melksjokolade, fyngekap
200 g donkersjokolade van goeie gehalte, fyngekap
180 g (310 ml) Muscovado-suiker
vars bessies en room
Plaas koekiekrummels, botter en sjokolade in bak en smelt op 50% hitte in jou mikrogolfoond. Roer tot gemeng. Voer 22 cm losboom-koekpan met bakpapier uit en spuit met kleefwerende kossproei. Gooi krummels in pan en voer bodem en rande met kors uit.
Verhit oond tot 180 °C. Bring pot met water tot kookpunt. Plaas glasbak met sjokolade en botter boop en roer tot gesmelt. Verwyder van hitte. Klits eiers en suiker tot dik en romerig, sowat 5 minute. Klits room by. Hou aan met klits terwyl jy sjokolademengsel byvoeg. Gooi mengsel in kors en bak vir sowat 45 – 60 minute of tot mengsel gestol is. Haal uit oond en laat effens afkoel. Laat verder afkoel in yskas tot heeltemal gestol. Verwyder uit pan en sif ekstra kakao oor. Sit voor met vars bessies en dik room.