Appels is 'n noodsaaklike vrug in die menslike dieet. Hul ryk samestelling help om die tekort aan baie vitamiene en minerale uit te skakel, sowel as om die werk van die hele organisme te aktiveer. Min mense dink egter aan die waarde en positiewe eienskappe van die sade van die fetus. Hierdie artikel sal in detail ondersoek wat in die sade van appels voorkom en hoe hierdie verbindings bruikbaar is vir die menslike liggaam.
Kalorie-inhoud en chemiese samestelling van appelsaad
Volgens baie studies bevat die kern van appels met talle sade nie minder nie as verskillende versadigde stowwe as pulp en skil. 'N Groot aantal verskillende vetsure word gevind in die samestelling van sade. Onder hulle verskil die hoogste konsentrasies: palmities, linoleïes, oleïens, stearies, erukies, eikosaan, eikosadieen, linoleen en stearidonies. Sade is ook ryk aan 'n aantal sterole en fosfolipiede wat 'n antioksidant-effek het.
Het jy geweet? Die gebied van die moderne Kazakstan word beskou as die geboorteplek van 'n appelboom. In hierdie gebied, ongeveer 7 duisend jaar gelede, het die plant vir die eerste keer begin verbou.
Ook gekonsentreer in appelkorrels:
vitamiene: A, B3, B6, B17, C, E, P en F;
spoorelemente: jodium, kalium, fosfor, natrium, kalsium, yster en molibdeen;
sitroensuur en appelsuur;
Die energiewaarde van die produk is ook redelik hoog. Ongeveer 30–35% van die totale saadgewig word deur proteïene, koolhidrate en vetterige olies verantwoordelik. Dit maak die produk nie een van die mees dieetse nie, want 100 g kan ongeveer 200–300 kcal bevat. Met matige gebruik "gee" dit die liggaam egter nie meer as 10 kcal per dag nie.
Is dit moontlik om sade van appels te eet?
Ondanks allerlei tegniese en wetenskaplike prestasies, bly die vraag of dit nuttig of skadelik is om appelkorrels by die dieet in te sluit, oop. Soos hierbo genoem, is die produk ryk aan amygdalienglikosied, en hierdie stof is uiters gevaarlik vir die gesondheid. Die afgeleides daarvan kan giftig wees en ernstige vergiftiging veroorsaak.
Belangrik! Die temperatuurbehandeling neutraliseer die amygdalienglikosied, sodat die bene van kompote en ander geregte absoluut veilig is vir die gesondheid. Hulle bevat egter aansienlik minder voedingstowwe.
In die spysverteringskanaal word die amygdalienglikosied omgeskakel in soutsuur. Dit behoort tot die groep sogenaamde sianiede - potente gifstowwe. Slegs 1 g van hierdie stof kan lei tot onmiddellike dood van 'n volwasse gesonde man. As 'n vrou 'n stof met voedsel insluk, kan die dodelike dosis vir haar liggaam so min as 0,5 g wees. By matige gebruik is appelsaad egter absoluut veilig vir die liggaam; die produk bevat slegs 0,8% van die totale massa giftige stowwe. Hierdie aanwyser is 'n paar keer laer as dié van die amandels, wat by baie mense voorkom en geliefd is, waarin ongeveer 1,2-1,5% van die gevaarlike stowwe gekonsentreer is.
Sonneblomsaad van appels het baie genesende eienskappe. Die gebruik van die produk kan anti-inflammatoriese, antiseptiese en tonikum-effekte hê. Met periodieke gebruik kan hulle alle liggaamsisteme aktiveer en beïnvloed dit ook die aktiwiteit van bykans alle organe.
Saad is eenvoudig nodig vir mans om 'n gesonde toon te handhaaf.Die hoë inhoud van jodium, kalium en ander minerale help om die kardiovaskulêre stelsel teen ouderdomsverwante patologieë te beskerm, en voorkom ook 'n afname in vaskulêre elastisiteit. Slegs 5 sade per dag sal help om die tekort aan vitamien B17 in die manlike liggaam ten volle te vergoed, wat help om liggaamlike en emosionele stamina te verbeter. 'N Ryk samestelling van vitamiene en mikro-elemente verhoog die metabolisme en aktiveer die hormonale agtergrond. Dit dra by tot die natuurlike beskerming teen stilstaande prosesse in organe en weefsel, immuniteitsgebreke en verlies aan lewenskragtigheid. Moenie die gevolge van antioksidante op die gesondheid van mans vergeet nie.
Vitamiene in groepe A, C en E wat in die sade bevat, kan die voorkoms van:
Parkinson- en Alzheimersiekte.
As gevolg van die hoë inhoud van vitamien B17, het die produk 'n anti-kanker-effek. Dit is veral belangrik vir vroue wat in ongunstige omgewingstoestande leef, of wat geneties geneig is tot die ontwikkeling van die siekte. Daarbenewens dra die teenwoordigheid van ander vitamiene by tot die normalisering van hormonale vlakke, immuniteit, sowel as die algemene aktiwiteit van organe en stelsels. Matige gebruik van die produk kan vroue help om menstruele onreëlmatighede die hoof te bied. Soos u weet, ontstaan ​​sulke patologieë as gevolg van jodiumtekort en verwante hormonale prosesse. Die produk help om die vlak van hierdie element in die liggaam te handhaaf. Daarbenewens help die normalisering van jodiumbalans tydens menstruasie om 'n antispasmodiese effek op die buikorgane te hê, die bui te verbeter en die manifestasies van migraine te oorkom.
Die hoë inhoud van vitamiene B, A, C en E het 'n kragtige antioksidant-effek op die gesondheid van vroue, wat die gebruik van sade van appels as 'n natuurlike middel vir ouderdomsverwante veranderinge moontlik maak, naamlik om droogheid en kraak van die vel te elimineer, om dit 'n natuurlike elastisiteit te gee.
Het jy geweet? Die oudste appelboom ter wêreld groei in die Verenigde State, in die omgewing van Manhattan. Die boom is in 1647 geplant en groei tans nie net suksesvol nie, maar dra ook vrugte.
Vir kinders is die produk waardevol as een van die mees gekonsentreerde bronne van alle soorte vitamiene en minerale. In die eerste plek help appelkorrels om groeiprosesse te aktiveer, sowel as om die aktiwiteit van die skildklier te normaliseer, as gevolg van die verhoogde konsentrasie jodium, wat toegeskryf word aan die hoofkomponente van alle soorte hormone. Die mikroelement maak dit moontlik om geestelike en emosionele ontwikkeling te voltooi, sowel as om die aktiwiteit van die senuweestelsel behoorlik op te stel. In die adolessensie help jodium uit sade om hormone en metabolisme te normaliseer.
Die hoë inhoud van ander spoorelemente en vitamiene dra by tot die korrekte en volledige vorming van alle organe en stelsels. Met matige gebruik maak vitamiene en minerale dit ook moontlik om immuniteit te handhaaf, wat belangrik is om kinders se gesondheid teen verskillende infeksies te beskerm.
Met 'n matige inleiding tot die dieet is die gebruik van sade absoluut veilig vir die liggaam. Maar daar is tog kontraindikasies. In die eerste plek word appelsade tydens swangerskap verbied. Ten spyte van die verhoogde konsentrasie jodium, wat belangrik is vir die baba en moeder, kan dit vergiftiging veroorsaak. Dikwels is dit belaai met 'n agteruitgang in algehele welstand, hoofpyn en erge toksikose. Boonop is die liggaam van die baba heeltemal weerloos teen sianiede, so selfs klein dosisse gif in die moeder se liggaam kan tot verskillende fetale patologieë lei. Sonneblomsaad is ook verbode vir chroniese siektes in die spysverteringskanaal en patologieë van tandemalje. In die eerste geval kan die oormatige stywe skil van die sade ontsteking van die spysverteringskanaal veroorsaak.In die tweede, vererger die toestand van die emalje en lei dit tot die vernietiging van die tandbedekking.
In geval van mishandeling, kan sade van appels die volgende veroorsaak:
veranderinge in hartklop;
verstikking en ander probleme met die asemhalingstelsel;
verlies van bewussyn;
Kenmerke van die gebruik van sade
Appelsade vereis dat spesiale gebruiksreëls nagekom word. Nie net die veiligheid van die produk nie, maar ook die doeltreffendheid daarvan om die liggaam te beïnvloed, hang hiervan af. En daarvoor moet enkele reëls in ag geneem word: die maksimum daaglikse dosis van 'n produk vir 'n organisme is hoogstens 5-6 korrels.
Dit bevat die daaglikse norm van jodium, vitamien B17, sowel as die dosis sianiede wat die liggaam kan hanteer sonder enige probleme en gevolge. Kinders en bejaardes moet hierdie koers egter met die helfte verlaag. Vars sade word as die voordeligste vir die gesondheid beskou, dit bevat die maksimum hoeveelheid vitamiene, minerale en ander belangrike verbindings. U kan egter suksesvol by die dieet voeg en vooraf-oes, gedroogde appelkorrels. As die sade voldoende geberg word, moet dit gekontroleer word op ontkieming. Om dit te kan doen, moet 'n handjievol sade in water geweek word, of in 'n bevogtigde weefsel geplaas word by 'n temperatuur van +22 ... + 25 ° С. As minder as 70% van die sade ontkiem het, word dit nie aanbeveel om dit te verteer nie. Dit dui op die dood van die saad en die verlies van al die waardevolle eienskappe van die produk.
Belangrik! Dit word nie aanbeveel om alkohol-tinkture en drank op appelsade te drink nie. Die kombinasie van alkohol en glikosiedamygdalien lei tot 'n toename in die giftige effekte van sianiede.
Hoe om sade voor te berei en op te slaan
Om die sade van appels korrek voor te berei, moet u by die reëls hou. Ten volle ryp sade word as die waardevolste vir die gesondheid beskou, daarom word dit slegs van ryp vrugte verwyder. Dit is nie moeilik om sulke korrels te identifiseer nie: dit verskil in donkerbruin of swart kleur, en is ook taamlik dig. Appels wat deur infeksies beskadig is, is nie geskik vir die pluk van sade nie, aangesien hulle ook aan gevaarlike mikroörganismes blootgestel word.
Sade word versigtig geoes en vermy skade, waarna dit in een laag uitgelê en by kamertemperatuur gedroog word. As u van plan is om sade lank te bêre, moet dit eers goed droog wees. Hiervoor word die korrels op 'n warm plek met 'n temperatuur van + 20 ° C geplaas en vir 'n paar dae gehou. U kan die proses bespoedig deur in die oond te droog, terwyl die temperatuur nie + 35 ° C mag oorskry nie, anders sal die bruikbare eienskappe van die produk aansienlik daal. Verse appelsade word vir 'n paar dae op 'n droë plek by 'n temperatuur van + 18 ° C gestoor. Die gedroogde produkte word op 'n goed geventileerde plek, beskerm teen direkte sonlig, by 'n temperatuur van + 20 ° С geberg. Gebruik papiersakke, of enige ander, deurlaatbare houers. Onder sulke omstandighede kan die sade tot 1 jaar suksesvol geberg word.
Appelsade is 'n redelik waardevolle en ryk produk wat 'n gunstige uitwerking op die liggaam kan hê. Dit bevat baie waardevolle stowwe vir die gesondheid wat 'n gunstige uitwerking op die gesondheid kan hê. In die dieet moet die produk egter matig teenwoordig wees, anders kan dit ernstige vergiftiging veroorsaak.