Mojito -deskundige hou daarvan om deurmekaar te raak - Nuwe resepte
Mojito -deskundige hou daarvan om deurmekaar te raak
Cocktail -kenner Kim Haasarud sê dat as sy op die spreekwoordelike woestyn -eiland gestrand was met net een kroeggereedskap, dit nie haar skudder, haar sif of haar blender was nie. Dit sou haar outydse warboel wees.
Vir die van julle wat die woord "muddler" haas, is dit 'n klein, bolvormige instrument wat kroegmanne en mixoloë gebruik om bestanddele te vermorsel, net soos 'n sjef 'n hameragtige tenderizer sou gebruik om vleis in vorm te stamp. Soos Haasarud vinnig daarop wys, hoef nie elke bestanddeel verpulp te word nie. Meestal hoef dit net liefdevol gekneus te word.
As u van Mojitos hou en van nuuts af u eie maak, ken u waarskynlik 'n modder (of anders het u deurmekaar geraak met 'n houtlepelhandvatsel). Maar u sou u Mojitos waarskynlik beter en meer gevarieerd maak as u 'n eksemplaar van die nuutste kroegboek van Haasarud koop, "101 Mojitos en ander deurmekaar drankies" (Wiley, $ 16,95).
Die perfekte of klassieke Mojito het rum, sodawater, kruisementblare, suurlemoensap en eenvoudige stroop, en Haasarud begin deur te verduidelik dat elke bestanddeel belangrik is, tot die ys wat jy gebruik, as jy wil hê dat jou drankie reg gedoen moet word. Basiese Mojito -vermorsing behels die muntblare, en jy maak dit saggies, net genoeg om die geurolies vry te stel.
Liefhebbers van klassieke skemerkelkies wat nie veral aan die Mojito gewy is nie, is waarskynlik meer vertroud met die kyk hoe hul gunsteling barkeep 'n outydse regmaak, 'n lemoenskyfie saam met die suikerblokkie, bitter en 'n kersie. Die rede waarom sy net nie lemoensap gebruik nie, verduidelik Haasarud, is dat die lemoenskil sy eie olies en geure by die mengsel voeg.
"As u cocktails regmaak, smaak soveel bestanddele - van vrugte tot kruie tot ander groente - beter deurmekaar," verduidelik Haasarud. Gestel sy het haar rum saam met haar moer op daardie nagereg -eiland, sal sy ongetwyfeld deur die tropiese plantegroei werk en 'n paar dosyn vars en hartige drankies bedink.
Dit bring ons by 'n 'ah-hah'-oomblik in Haasarud se loopbaan, wat wissel van 'n neiging tot die optrede as konsultant vir hoëvliegers soos Skyy en Möet. "Toe ek in 2000 uit New York na Los Angeles verhuis het, het ek verwag dat die hoeveelheid cocktails met al die vars bestanddele beter sou wees," sê sy, "maar die vlak was nie so hoog nie."
Deur die enorme Santa Monica-boeremark te vaar, het sy haar benadering tot bestanddele gevind-"nie net cocktails nie, maar ook nie-alkoholiese drankies"-was meer soos dié van die beroemde sjef, Alice Waters. Gebruik vars vars. Gebruik wat plaaslik is. 'Ek was op soek na bestanddele, maar ek was ook op soek na inspirasie,' sê sy. En albei het hul weg gevind in haar drankies.
Moet dus nie verbaas wees as u gemaalde komkommerskywe, gemaalde vars salieblare of selfs vind nie deurmekaar avokado in Haasarud se resepte. U kan wegstap nadat u 'n paar van hulle gedrink het, maar gelukkig was hulle deurmekaar, maar hopelik nooit verpletter nie.
Klik hier vir die Perfect Mojito -resep.
Klik hier vir die Muddled Avocado Margarita -resep.
Om mojito's by die kruik te maak, is nie net die beste manier om mense gelukkig te hou tydens 'n partytjie nie, maar hulle is ook 'n gasheer/gasvrou se droom -skemerkelkresep. Dit smaak beter, hoe langer die geur saamsmelt, so dit is ideaal om 'n kruik mojito's voor die tyd te maak. Op hierdie manier is daar een ding minder om oor bekommerd te wees wanneer gaste opdaag. Voeg net koeldrank by, roer en giet. Hou in die yskas tussen vulglasies om die rum -cocktail verkoel te hou.
As die weer warm word, is dit wonderlik as u buite kuier. Die beste rum -skemerkelkresep vir braai en as jy saam met vriende braai. U kan selfs meer as een smaak van mojito's maak om almal 'n paar heerlike en prettige keuses te bied. Almal sal gelukkig wees en 'n heerlike skemerkelkie drink.