Tuisgemaakte Chili - Nuwe resepte
Hier is 'n vinnige, maklike resep wat drie generasies lank in my familie was. Soos enige resep vir chili, voeg die bestanddele by (of trek dit af) na u smaak.MEER+MINDER-
Opgedateer op 24 April 2015
blikkies gekondenseerde tamatiesop
blik (15 oz) rooi nierbone (of chilibone)
teelepel chili poeier
Verbruin maalvleis in medium kastrol oor matige hitte. Voeg ui by en kook tot deurskynend.
Voeg tamatiesop, nierboontjies, chilipoeier en rooipeper by. Bedek en prut vir 30 minute.
Hoe om die beste chili op die stoof ooit te maak
Dit is eintlik om 'n plek op u Super Bowl -partytjie -spyskaart te smeek.
'N Groot hoeveelheid chili maak elke geleentheid warm. Dit is vinnig, maklik en 'n eenvoudige menigteerder (en aangenaam!) En veral tydens Super Bowl-partytjies. Nadat hy 'n paar honderd jaar gelede na Texas gegaan het, het die een-pot-ete 'n Amerikaanse stapelvoedsel geword, soveel so dat president Lyndon B. Johnson gesê het: "daar is eenvoudig niks beter nie."
Natuurlik, vinnig vorentoe 'n paar eeue, en nou is daar 'n miljoen maniere om dit te maak: klassieke rooi, pittige groen, wit boontjie, dik vleis, gemaalde vleis, hoenderstukke, vegetariër, die lys gaan voort. Die meeste van ons het almal klassieke chili in Texas-styl leer ken, mdash en love & mdash, maar ander streke, soos Cincinnati, het hul eie variasies ontwikkel.
As u nou net 'n basiese chili wil maak, het ons u gedek. Ons is altyd 'n fan van vinnige en maklike resepte (vandaar die resep van 25 minute hieronder), maar ons is ook gedeeltelik geneig tot 'n stadige en bestendige kook. Om die geur te verhoog, kook chili laag in 'n groot kastrol (Le Creuset hoogs voorgestel) en laat die geure vir 'n uur plus marineer.
Ja, 'n stadige oond maak logies sin vir hierdie soort gereg, maar tensy u dit tyd kry net reg, die vleis kan smaakloos en sag word. Om veilig te wees, vertrou slegs op die fix-it-and-forget-it-metode vir chili-boontjies.
Noudat die basiese beginsels weg is, gaan ons oor na ons tydbesparende stoofresep (ons het tog net soveel ure per dag).
Om hierdie klassieke vleisrissie te maak, gooi die bestanddele eenvoudig in 'n pan en laat die pittige geure hul towerkuns verrig. Ons resep bedien maklik ses, maar u kan verdubbel of verdriedubbel, indien nodig. En dit is slegs die begin, en probeer ons ander gunsteling chili -resepte sodra u die basiese beginsels bemeester het.
& bul 1 rooi of geel soetrissie, gekap
& bul 1 1/4 lb. 90% maer beesvleis
& bul 1 blikkies tamaties (28-onse) sonder sout bygevoeg
& bul 1 blik nierbone, afgespoel en gedreineer (kan ook pinto-, pienk- of swartbone gebruik)
& bull Versierings: gekapte groen uie, koriander, suurroom en gerasperde Cheddarkaas (opsioneel)
Wat u nodig het om gemaalde bees -chili te maak
Let daarop dat die resep 85% maer beesvleis benodig. Moenie in die versoeking kom om ekstra maer beesvleis te gebruik of die vet na bruin af te gooi nie. Die vet bedruip die vleis tydens kook, voeg rykdom en geur by, en u kan dit aan die einde afskep. Ek gebruik geen boontjies in hierdie chili nie en my kinders is geneig om rondom hulle te eet, maar voeg gerus 'n blikkie gedreineerde bone by vir die laaste halfuur se kook. (Enige soort boontjie werk.)
West Texas Chili Resep
Soos die spreekwoord lui, & ldquoDon & rsquot Gemors met Texas, & rdquo en dit bevat hul geliefde bak rooi chili. Kyk nie verder as hierdie resep vir 'n perfekte Texas -chili nie. Elke ware Suidlander weet dat regte chili met die naam Texas die hype en sy naamgenoot moet nakom, wat beteken dat boontjies en groot stukke tamatie uit die bestanddeellys uitgesluit moet word. Hier het ons 'n outentieke resep geskep wat Texans beslis sal waardeer. U sal nie bone vind nie, want met soveel beesvleis en hitte, wie het dit nodig? Die chili bestaan ​​uit gemaalde chuck of maer wildsvleis, tamatiepasta, 'n ryk aftreksel en ale bier. Maar hierdie heerlike West Texas Chili gebruik ook baie speserye en mdash van chili poeier om komyn en mdash gemaal te maak om baie geur te gee. Maar ons het dit gemaak om hoofsaaklik gebruik te word in ons Frito-taart wat van nuuts af gemaak is. Hartlik en vurig genoeg om die goedkeuring van die Lone Star State te verkry, ons is mal oor hierdie chili vanweë sy dik konsekwentheid. Vertrou ons, dit is heeltemal te goed om te laat vaar. Gryp 'n lepel en grawe in!
Maklike resep Chili – Die beste tuisgemaakte Chili resep
Wat is beter in die winter as 'n goeie Tuisgemaakte Chili Resep? Van superkompartytjies tot chili-kookkuns en hellip-chili is verweef in die Amerikaanse winterkultuur. En met goeie rede is dit wonderlik en daar is soveel variasies.
En as u op soek was na 'n goeie chili -tipe chili waarvan almal sal hou, hoef u nie verder te soek nie! Hierdie is dit. En dit is maklik! My ma het hierdie resep vroeg in die 90's uit 'n koerant gesny, en dit was sedertdien ons resep vir chili en rsquo. Daar is dalk 'n paar bestanddele wat u nie gewoond is aan chili nie, soos kaneel en sjokoladeskyfies ('n invloed van Cincinnati chili), maar vertrou my en dit werk!
Hierdie resep is baie soortgelyk aan my Crockpot Chili Resep, maar daar is klein verskille, en hierdie tuisgemaakte chili -resep is ontwerp om op die stoof gemaak te word. Dit beteken dat dit vroeër gereed is om te eet.
En soos ek gesê het, en dit is maklik.
Die uie is waarskynlik die moeilikste deel.
Een van die belangrikste stappe is om die uie te kook terwyl die maalvleis gaar word. Voeg 'n bietjie sout by hierdie stap om die uie sag te maak.
Nadat die uie sag is en die beesvleis gaar is, voeg die knoffel by en kook nog 'n paar minute. Dreineer die beesvleis en voeg dan alles by, behalwe die nierbone, en laat dit vir ongeveer 'n uur prut. En ja, en voeg selfs die sjokoladeskyfies en kaneel by (jy sal my bedank).
Voeg dan die nierbone by en kook nog 'n halfuur. Bedek met kaas, bedien mieliebrood of wat jy ook al wil!
Tuisgemaakte pittige Chili Crisp -resep
Die kombinasie van árbol, japone en Kashmiri -rooi chili bied 'n vurige pons saam met vrugtige en helder geure.
As jy die sjalot en knoffel braai in dieselfde olie as die chili crisp, gee dit maksimum geur.
'N Hoë verhouding van gebakte sjalot en knoffel lei tot meer tekstuur en knapperigheid as in die oorspronklike chili crisp.
Die toevoeging van MSG en sampioenpoeier verleen smaak en umami.
Deur warm olie oor die gedroogde chili en speserye te gooi, kan hulle vinnig bloei en hulle aromaties vrystel.
Vir diegene wat nog nie by die fanklub Spicy Chili Crisp ingelyf is nie, het hierdie speserye, gemaak deur die Laoganma-onderneming, 'n kultusagtige volgelinge bymekaargemaak, wat vinnig gestyg het as die topverkoper-sous in China. Dit het sy verslawende aard te danke aan 'n wenkombinasie van Málà -sous en crunch. Málà-sous is 'n spesery met olie-olie, gemaak deur chili, Sichuan-peperkorrels en speserye in olie te laat prut. Die gevolglike aromatiese olie is verdoof (má) en warm (là), maar wat Laoganma se chili bros maak, is die 'skerp' kant van die vergelyking. Verpak met geroosterde sojabone, gebraaide ui en gebraaide knoffel, dit bevat werklik alles wat u ooit nodig het.
Buiten die krisis kies ek vir 'n drievoudige bedreiging van hitte deur árbol, japone en Kashmiri -rooi chili. Al drie hierdie variëteite bring 'n ernstige stoot, wat in stilte toeneem in intensiteit namate die voltooide speserye in u spens skuil. As u minder van 'n volle frontale verhemelteaanval verkies, vervang dit met enige ander, sagter chili wat u in die omgewing het.
Om die chilipepers voor te berei, ontkiem ek dit eers-nie om die speserye te verlaag nie, maar om die tekstuur van die chili crisp te verbeter. Die sade in gedroogde chili is geneig om leeragtig en taai te wees, daarom is dit belangrik om die meeste daarvan te verwyder.
In groter gedroogde chili is dit 'n vinnige en eenvoudige taak - sny net die bokant af en skud die sade uit. Vir kleiner chiles, soos die árbol en japones chiles in my chili crisp, kan elkeen afsonderlik 'n lang en vervelige taak wees. Omdat 'n paar sade nie die finale speserye sal seermaak nie, sny ek die chili vinnig met 'n kombuiskêr of verpletter dit met handskoene oor 'n draadrak in 'n skinkbord. Na 'n vinnige skud, sal die meeste sade saai en die skoongemaakte chiles agterlaat.
Vervolgens pols ek die brandrissies in 'n speserymaal totdat dit in stukke gebreek is wat net groter is as 'n gewone chili -vlok. Ek sit die chilievlokkies oor in 'n groot hittebestande bak voordat ek dit met die ander speserye bedek. Natuurlik bevat ek 'n groot hoeveelheid gemaalde Sichuan -peperkorrels vir hul blomme -aromatiese en verdowende kragte, maar ek voeg ook bonus speserye vir 'n subtiele agtergrond by al die peperige byt - swartpeper en vars gemmer vir ekstra lae hitte, saam met komyn , rooi kardemom en steranys. Maar meng en pas, of laat hierdie ekstra speserye heeltemal weg.
Boonop voeg ek kosher sout, suiker, MSG en sampioenpoeier by - 'n truuk wat sjef Danny Bowien, van die Mission Chinese Food -restaurante, ekstra umami en natuurlike MSG by sy eie chili -skerp resep voeg. Beide die MSG en die sampioenpoeier gee my chili die heerlike en verslawende kwaliteit in die oorspronklike Laoganma -weergawe. As u verkies om nie MSG te gebruik nie, kan u dit ook weglaat.
Vir die "skerp" kant van die skerp, verkies ek grondboontjies bo sojabone as hul vetterige knars. En omdat ek 'n oormaat knars deur die chili -olie wil hê, sny ek my sjaloties en knoffel dun, met 'n mandoline, voordat ek braai. Die sleutel tot die bereiding van eweredig gebakte sjalot en knoffel is om te begin met eenvormige en dun skywe, en die mandoline is die beste hulpmiddel vir die taak. (U kan 'n oorsig van ons gunsteling goedkoop mandolines hier vind.)
As hulle 'n skakering ligter as bruin is, druk die sjalot deur 'n fyn maas sif en behou die olie. Hulle sal nie regtig skerp en goudkleurig lyk voordat hulle uit die olie kom nie, waarna die oorblywende hitte hulle sal help om 'n skerp, goudbruin kleur te kry.
Die grondboontjie -olie is nou volledig gegeur met sjaloties en knoffel, wat dit die perfekte basis maak vir die chili -bros. Ek sit die olie weer in die pot en maak dit warm voordat ek dit oor die gedroogde chili, speserye en grondboontjies gooi. Dit friet alles vinnig, laat die speserye bloei en die geure meng. Sodra hierdie málà -basis koel is, roer ek die gebakte sjaloties en knoffelskyfies by, en dit is gereed.
Sekerlik, tegnies is chili crisp 'n spesery, maar ek dink dit liewer as 'n lewensstyl. Ek kan nie sonder 'n maaltyd sit nie, en om dit tuis te maak, het my oopgemaak vir ontsaglike nuwe moontlikhede. Dit moet nie meer beperk word tot die tintelende wêreld van Sichuan nie, net met 'n paar aanpassings - 'n paar slim chili -ruilings en speserye -opgraderings - chili crisp kan wêreldwyd verander. Pasilla- en morita -chili, gekombineer met kaneel, naeltjies en achiote, gee dit 'n Mexikaanse draai, terwyl Kashmiri -rooi chili in kombinasie met garam masala en mango -piekelblokkies dit op 'n reis na Indië neem.
Probeer 'n paar van my ander gewilde resepte
Het u enige vrae? Vra gerus! Ek en rsquom help graag. As u van hierdie resep hou, hoop ek dat u 'n opmerking met 'n paar sterre kan lewer. Deel dit ook op sosiale media. Moenie vergeet om ons by #ChiliPepperMadness te merk nie. Ek deel dit gerus! Dankie! en mdash Mike H.
Oor die Chili Peppers
U kan chili poeier maak van enige tipe chili peper. Daar is baie, baie rissies in die wêreld beskikbaar om dit te doen, en as gevolg van hierdie groot verskeidenheid is u variasies feitlik eindeloos.
Die meeste Amerikaanse chili -poeiermengsels bevat Mexikaanse of nuwe Mexikaanse pepervariëteite. Gunstelinge sluit in ancho -pepers, chipotles, moritas, pasillas, guajillos en chiles de arbol.
U staan ​​egter vry om ander op te neem. Eintlik verbou ek elke jaar chili -rissies in my tuintuin en dehidreer dit om heeltyd my eie poeiers te maak.
U hoef dit egter nie self te ontwater nie. U kan maklik gedroogde soetrissies by u plaaslike kruidenier koop, gewoonlik in die Mexikaanse afdeling, of na 'n plaaslike Mexikaanse kruidenier kyk. U kan ook voorafgemaalde chili gebruik en dit net meng.
As u dit nie kan vind nie, bestel dit dan aanlyn. Ek laat 'n paar skakels hieronder om u te help om aan die gang te kom. U kan ook enkelvoudige chili poeiers aanlyn bestel en dit gebruik om u eie speserye te meng, soos ancho poeier, guajillo poeier en meer.
Die beste chili -poeiers bevat verskeie soorte gemaalde chili -peper om die finale geurmiddels groter te maak.
Sodra u u chilipepers gekies het, kan u die bykomende bestanddele oorweeg.
Tuisgemaakte Chili - Resepte
U benodig 'n drukkoker (kapasiteit van 12 liter of meer), blikkiesbakke en nuwe deksels en ringe, 'n pothyser (vir die verwydering van warm flesse na verwerking) en 'n blikkie tregter.
Braai die maalvleis, uie en knoffel onder in 'n groot houer. Dreineer alle oortollige vet goed. Dit is 'n belangrike stap, aangesien voedsel met 'n hoë vetinhoud nie so goed ingemaak word nie, en dat die vet die neiging het om 'n groter deel kruikseëls tydens die verwerking te laat misluk.
Voeg die res van die bestanddele by en verlaag die hitte tot kookpunt. Hou aan om ongeveer 20 minute te kook. Skrap oortollige vet af.
Berei intussen 'n drukkoker met 'n paar sentimeter kookwater voor. Plaas skoon potte in die kookwater (kan in die skottelgoedwasser gewas word - as die skottelgoedwasser 'n sanisiklus het, des te beter).
Plaas die potte in warm water totdat dit gereed is om te gebruik.
Vul warm flesse, een vir een, met warm rissie, en laat 1 sentimeter kopruimte oor. Kopruimte is die ruimte tussen die deksel en die chili. Verwyder lugborrels uit die mengsel, indien enige, met 'n plastiekmes of 'n strooitjie (of 'n plastiekborrel wat by Ball beskikbaar is).
Vee die vellings van die flesse af met 'n klam papierhanddoek sodat hulle heeltemal skoon is, sodat hulle effektief kan seël. Sit die deksel op en trek die ring vas totdat die weerstand bereik is. Plaas die fles in die kookwater in die blik en vul die oorblywende flesse totdat alles gebruik is.
Plaas die deksel op die blikkie, maar laat die pet oop, of as u 'n geweegde blik gebruik, moet u die gewig nie vir 10 minute plaas nie. Dit is nodig om 'n drukkanker te ontluik sodat daar geen lugsakke in die blikkie is tydens die verwerking nie. Sluit die troeteldierhaan na 10 minute, of plaas die geweegde meter. Moenie begin met die tydsberekening voordat die meter 2-3 keer per minuut begin skommel nie, of as u 'n skottelmeter gebruik, as die druk tot 10 pond bereik.
Begin tydsberekening. Verwerk pintbottels vir 1 uur en 15 minute, of kwartbottels vir 1 uur en 30 minute. As u 'n hoër hoogte as 2000 voet het, raadpleeg u USDA -uitbreidingsdiens oor die aanpassing van die verwerkingstye vir u hoogte.
Nadat die verwerkingstyd voltooi is, laat die drukkoker vir 30 minute afkoel en verwyder die gewigmeter. Nadat die druk 0 lbs psi is (op die skakelaar of as daar nie stoom ontsnap nadat die gewig verwyder is nie), kan u die deksel veilig verwyder. Hou die deksel van u af terwyl dit verwyder word, wees versigtig vir die stoom. Laat die potte 5 minute in die blik sit en verwyder dit dan met die pothyser na 'n trekvrye plek om af te koel. Laat 24 uur staan, verwyder dan die ringe versigtig en was die potte. Toets deksels deur liggies met 'n metaallepel te tik - u sal 'n lui hoor. As u 'n dooie slag hoor uit 'n pot wat nie soos die res klink nie, breek die seël en sit die pot in die yskas en gebruik dit binne 'n paar dae of verwerk dit binne 24 uur met 'n nuwe deksel.
Lewer 6 pint of 3 liter. U kan hierdie resep verdubbel of verdriedubbel as u 'n groter blik het. Met 'n drukkoker van 21 liter kan u 18-19 pint op 'n slag verwerk.
Bedien chili met gekookte of ingemaakte nier, pintobone, elmboogmacaroni of wye eiernoedels indien verkies.
Tuisgemaakte Beef Chili met Boontjies
Chili is, net soos gumbo, 'n resep waarmee ek altyd rondspeel, en die afgelope naweek met die tydelike winterkoue wat The Deep South besoek het, was geen uitsondering nie. Aangesien ek en The Cajun leë nesters is en nie meer Valentynsdag vier nie, behalwe 'n liefde wat u omhels en 'n gelukkige Valentynsdaggroet, en. Aangesien ek 'n chili -resep met boontjies of sonder sit, sal ek altyd iemand kry wat sê dat dit verkeerd is en dat dit nie boontjies moet hê nie, of dat dit moet. Ek het gedink dit sal 'n goeie tyd wees om 'n ander chili -resep in te sluip, terwyl baie mense van al die soet en sjokoladevolle Valentynsdag -aflate hang.
Terloops, hou u nie net van die bakkie daarbo nie? Sommige van julle weet dat ek van my pretgeld gebruik het om myself te bederf met 'n paar dinge op die middel van Januarie QVC Kook op Q wys, en dit was een van die lekkernye. Naas Amazon is QVC een van my ander skuldige plesiere, en voordat u vra, het ek geen verbintenis met QVC nie - hulle het nie eens 'n idee wie ek is nie.
Goed seepkis oomblik. Terwyl ek 99% van die tyd spaarsaamheid erken, dring ek ook daarop aan dat elke vrou, ongeag haar lewensfase, ook 'n prettige geldrekening moet hê. Begin klein, maar sit 'n paar dollar op elke betaaldag op 'n rekening wat u net kan bestee aan dinge waarvan u hou - beursies, skoene, juweliersware of as u, soos kombuisgoed.
Ons meisies werk hard, en ja, baie harder as ons manlike eweknieë, en baie keer teen minder (en vir sommige van ons nee) betaal, en eerlikwaar behandel ons ons soms nie so goed nie.
Elke dag van ons lewens verdien ons 'n bietjie pretgeld, net vir onsself, en ons verdien dit beslis. Nou. Moenie oorboord gaan met toestelle en dinge waarvan u weet dat u nie plek het nie en uiteindelik ook stof op 'n rak kan versamel!
In elk geval. hierdie skurke is deel van die Temp-tations-keramiekprodukte in die geel Ou Wêreld-patroon, en ek hou veral van hierdie aankoop. Ek het dit gekoop met die Franse uiensop en individuele pasteie in gedagte, maar behalwe om daarin te kook, het ek ontdek dat dit ook handig is om individuele porsies sop, bredies, gumbo en chili in die mikrogolfoond op te warm, en dit het ook 'n deksel.
U het waarskynlik nie regtig 'n stap-vir-stap behoefte aan 'n chili-resep nie, maar dit gee my die kans om ook een van my stukke uit die splinternuwe stel Cook's Essentials non-stick te wys wat ek terselfdertyd gekoop het soos daai skurke. Dit is die Nederlandse oond van 5 liter - is dit nie 'n voorgereg nie?
Alhoewel ek my goed gebruikte vlekvrye staal, al my gietyster en my gereeld gebruikte Calphalon-koeke het, is dit eintlik die eerste volledige stel kleefwerende kleure wat ek sedert die 70's besit het. Gelukkig is dit so netjies om splinternuwe tegnologie in kleefwerende kookgerei te hê, en ek het hierdie stel letterlik elke dag gebruik sedert dit by my voordeur gekom het. Dit klop almal in my Calphalon-pannetjies, en as jy in die mark is vir kleefwerende kookgerei, sal jy dit dalk wil ondersoek. Ek is absoluut mal oor hierdie stel!
Goed - genoeg met die inkopies al - laat ons bietjie chili maak!
Meng die chili -geurmiddels - 1/2 eetlepel gemaalde komyn, 1/2 eetlepel gedroogde oregano, 1 eetlepel chilipoeier en 1/2 teelepel Cajun -geurmiddels, eenkant. Verhit 2 eetlepels olie in 'n groot soppot oor medium hoë hitte. Voeg 1-1/2 koppies gekapte geel ui, 1 koppie gekapte groen soetrissie en 'n blikkie gekapte groen brandrissie by. As jy verkies, kan jy tot 1/4 koppie jalapenos of wat ook al jou gunsteling warm chilipepers gebruik word. Soteer die groente tot sag, sowat 5 minute.
Voeg 2 pond gemaalde botter by en kook vir ongeveer 10 minute of tot vleis nie meer pienk is nie. U kan natuurlik ook 'n meer maer beesvleis of selfs kalkoen gebruik, maar die vet van die spanspek is baie lekker en ek is mal daaroor. Voeg 3 knoffelhuisies by en kook nog 'n minuut. Dreineer oortollige vet.
Voeg die chili -geurmiddels en 1 eetlepel gegranuleerde suiker by.
Roer 2 eetlepels Worcestershire -sous by, 2 teelepels warm sous, 'n groot blikkie tamaties van 28 gram, ongetap, maar gekap - ek gebruik net my kombuisskêr om dit reg in die blikkie te doen - voeg 'n blik van 14,5 -onse ongedreineerde blokkies by tamaties, 2 koppies beesvleisbouillon en 2 lourierblare laat kook. Verlaag die hitte en laat prut, onbedek, vir ongeveer 40 minute of tot die vloeistof aansienlik verminder is.
Voeg 3 blikkies afgespoelde en gedreineerde boontjies by, maar. Ek wil hê dat jy eers een van die blikkies moet fynmaak. Dreineer, spoel uit en kap dan een blikkie bone, maar maak 'n growwe mash en laat stukke stukke agter. Voeg dit by die chili saam met die ander twee blikkies gedreineerde en afgespoelde boontjies.
Hoe dit gebeur het, was dat ek vergeet het om ingemaakte boontjies op te tel toe ek die dag 'n kruidenierswinkel doen, en ek het nie genoeg ingemaakte nierbone in die spens nie, maar ek het 'n groot blikkie Creoolse roomrooi boontjies wat ek gebruik vir my kortpad rooi boontjies en rys, so ek het gedink, probeer dit nie!
Jy Moenie moet hierdie soort boontjie gebruik! Maak net een blikkie gewone nierbone fyn, en laat 'n paar groter stukke.
Die romerige boontjies gee hierdie so 'n baie goeie, romerige konsekwentheid wat ek gedink het dat dit spesiaal genoeg was om die fyngedrukte boontjies in die resep in te skryf. U hoef nie die kreoolse roomstyl te gebruik nie, maar maak eerder 'n blikkie gewone nierboontjies fyn. As jy hierdie resep met die kapokbone probeer, laat weet my wat jy dink.
Proe die chili, geur met sout en peper en kook verder, onbedek, ongeveer 20 minute langer. Voor opdiening, roer, proe en pas geurmiddels aan, indien nodig.
Resep: Tuisgemaakte Beef Chili met Boontjies
Voorbereidingstyd: 20 minute | Gaarmaaktyd: 1 uur | Opbrengs: Ongeveer 6 tot 8 porsies
1/2 eetlepel gemaalde komyn
1/2 teelepel Cajun -geurmiddels (soos Slap Ya Mama), of na smaak, opsioneel
1-1/2 koppies gekapte geel ui
1 blik gekapte groen chili of tot 1/4 koppie jalapeno rissies, of na smaak
2 pond gemaalde chuck
1 blik heel tamaties, onopgelei, gekap
1 blik tamaties in blokkies, onopgelei
2 koppies beesvleisaftreksel of sous
3 blikkies ligte nierbone, gedreineer en gespoel, verdeel
Kosher sout en vars gekraakte swartpeper, om te proe
Meng die chili geurmiddels eenkant. Verhit die olie in 'n groot soppot oor medium hoë hitte. Voeg die ui, soetrissie en groen rissies of jalapenos by tot sag, sowat 5 minute. Voeg die beesvleis by en kook vir ongeveer 10 minute of tot vleis nie meer pienk is nie. Voeg die knoffel by en kook nog 'n minuut. Dreineer oortollige vet.
Voeg die chili -geurmiddels, suiker, Worcestershire, warm sous, tamaties, beesaftreksel en lourierblare by tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut, onbedek, vir ongeveer 40 minute of tot die vloeistof aansienlik verminder is. Dreineer een blikkie van die bone, stamp dit fyn en voeg by die chili. Dreineer en spoel die oorblywende twee blikkies boontjies, voeg by die chili, geur, geur met sout en peper en kook verder oor 'n lae prut, ongeveer 20 minute langer. Roer, proe en pas geurmiddels aan, indien nodig.
Cook se aantekeninge: Chili is van nature pittig, maar kan aangepas word vir 'n ligter geur deur geurmiddels wat warm peper bevat (Cajun, Creoolse, warm souse) uit te skakel, gedroogde chilipoeier te verminder en deur warm paprika's ingemaakte blikkies te vervang. Begin altyd met 'n mindere hoeveelheid geurmiddels, proe en pas aan.
Dit kan ook 'n kombinasie van 1 pond gemaalde chuck en 1 pond rou wors, soos Italiaanse wors of Mexikaanse chorizo, vervang. Kan ook 'n maer beesvleis of gemaalde kalkoen gebruik, maar verstaan ​​dat 'n deel van die smaak verlore gaan as gevolg van die vetverlies. Vervang habanero, skottelgoeddop, of serranopepers, of u eie gunsteling warm chili peper, afhangende van die gewenste hitte.
Bedieningsvoorstelle: Bedien soos met soutkoekies of tortilla -skyfies, of voeg garnering van gerasperde kaas, 'n skeut suurroom, gesnyde groen ui, rou geel of soet gekapte ui, rou gekapte knoffel of ander byvoegings by. Ook goed bedien met pasta noedels, warm, gaar rys of mieliebrood.
Instant Pot: Berei soos hierbo voor, met die soteerfunksie om die groente en bruin beesvleis te begin dreineer. Voeg res van bestanddele by, verseël en sit vir 25 minute op die hand. Laat die druk vir 15 minute natuurlik los, en laat dan die oorblywende druk vry. Draai die pan om en soteer en kook, sonder om te bedek, totdat die chili die gewenste konsekwentheid bereik, indien verkies.
Kruk pot: Bruin groente en beesvleis in pan soos hierbo en dreineer. Plaas dit in 'n stadige oond en voeg die res van die bestanddele by. Roer goed, bedek en kook hoog op vir 4 tot 5 uur, laag tot 7 tot 8 uur.
Prente en volledige inhoud, insluitend resep © Diep Suid -skottel. Resepte word slegs vir u eie persoonlike gebruik aangebied, en terwyl die vasmaak en deel van skakels verwelkom en aangemoedig word, moet u dit nie kopieer en plak om elders soos ander Facebook -bladsye, blogs, webwerwe of forums te plaas of te publiseer sonder uitdruklike vooraf toestemming nie. Alle regte voorbehou.