Resep leuens - Nuwe resepte
Ek ken hierdie resep van my ma. Toe ons klein was, het hy ons altyd gemaak.
poeier suiker (opsioneel)
RESEP VOORBEREIDING Leuens:
Ons maak 'n deeg soos noedels. Ons rek dit en sny die springmielies in 'n vorm. Ons plak dit twee -twee met eierwitte en braai dit. As dit gebraai is, haal dit uit op 'n papier servet. In die middel daarvan sit ons die konfyt en strooi dit met poeiersuiker.
Mikirafaela het hierdie wonderlike resep van Lies gestuur.
Gunsteling lekkers van die kinderjare!
600 gr. Wit meel
200 gr. vet jogurt (Grieks)
poeier suiker vir opdiening.
Hoe om leuens voor te berei
Breek die eiers afsonderlik (om te kyk of dit vars is) en meng dit met die suiker. Klits dit goed met 'n vurk (of menger) totdat dit skuim en die suiker gesmelt het.
Voeg die jogurt, suurlemoenskil en koeksoda by. Homogeniseer en begin meel byvoeg in verskillende fases (tussen stadiums voeg ons soutpoeier by).
Knie 'n homogene deeg, sag maar nie taai nie. Verhoog of verminder die hoeveelheid meel indien nodig.
Laat die deeg rys (vir 30 minute), bedek met 'n skoon handdoek en op 'n warm plek, weg van trek.
Verdeel die deeg in twee.
Op die tafel bestrooi met meel, versprei die deeg in 'n reghoekige vorm van 1 cm dik.
Met die hulp van die pizzames sny ons die deeg in reghoeke, en in die middel van elke reghoek sny ons 'n snit waardeur ons een van die punte van die & # 8222liar & # 8221 gaan, wat die vorm gee van 'n & # 8222smelt & # 8221.
Braai die leuens in 'n oliebad aan weerskante. Indien nodig, kan u olie byvoeg of verander (as dit te hard brand). Ons haal dit uit op absorberende papier.
Ons bedien dit eenvoudig of gepoeier met suiker, saam met 'n koppie tee of 'n koppie warm melk.
Fluffige leuens. U sal verbaas wees oor die heerlike smaak!
Ons bied u 'n tradisionele Oekraïense resep vir donsige en heerlike leuens, berei met jogurt en koeksoda.
U kry smaaklike en soet leuens, baie sag aan die binnekant en knapperig aan die buitekant, met 'n donsige en lugtige tekstuur. Danksy 'n geheime bestanddeel berei u die lekkerste leuens voor wat u ooit geniet het. Probeer dit en jy sal nie spyt wees nie!
- 1 teelepel gerasperde koeksoda, geblus met asyn (of bakpoeier)
- 2 eetlepels olie (vir deeg + olie vir braai)
1. Sif die meel, plaas dit in 'n bak, versprei dit aan die kante en maak 'n gaatjie in die middel.
2. Giet in die gat: jogurt, koeksoda, olie, sout en suiker. Roer 'n bietjie, voeg dan die vodka en eier by.
3. Knie die deeg op die tafel en voeg nog 'n bietjie meel by, indien nodig. Die deeg moet terselfdertyd elasties en donsig wees.
4. Smeer die deeg in 'n laag van hoogstens 1 cm dik.
5. Sny die deeg in repies, sny dan al die ruitstrokies.
6. Maak 'n snit in die middel van elke diamant, draai dan die leuens in 'n boog en draai die een kant om hierdie snit.
7. Hier is die leuens wat u sal kry.
8. Braai die leuens, net soos die doughnuts, in 'n groot hoeveelheid warm olie.
9. Plaas die leuens op 'n papierhanddoek om oortollige olie te verwyder en strooi poeiersuiker oor.
'N Blad met 'n dikte van ongeveer. 3-4 mm en gesnyde diamante (kant van 5 cm) met 'n mes, pizza / gekartelde snyer of 'n spesiale supersnyer (familie-erfenis :).
Sny in die middel van elke ruit 'n spleet (lank) waardeur 'n hoek getrek word, soos 'n boog.
400 gr koringmeel, 6 eiergele
6 eetlepels suurroom 18% vet, 2 eetlepels bakpoeier
2 eetlepels vodka, 'n knippie sout
Gepoeierde suiker (vir versiering) en olie (vir braai)
In 'n bak sit ons koringmeel, eiergele, suurroom, bakpoeier, vodka en sout en meng baie goed met 'n menger met kniehake totdat ons 'n elastiese deeg kry wat nie by die hande kleef nie.
Plaas die deeg bo -op bestrooi met meel en versprei dit met 'n deegroller in 'n vierkantige vel van 1 cm dik. Ons sny die deeg vertikaal in verskillende repies, wat ons dan in die helfte sny.
In die middel van elke strook deeg maak ons ​​'n snit en ons sal een van die ente daardeur steek. Ons herhaal die prosedure totdat ons al die leuens model.
Ons sit 'n pan met olie op die vuur. Ons kan 'n stukkie deeg in die olie gooi om te sien of dit warm word. As die olie verhit word, plaas die leuns in die pan en braai dit 'n paar minute aan elke kant tot goudbruin.
As dit gereed is, haal dit uit op 'n papierhanddoek om die oortollige olie te absorbeer. Aan die einde gee ons dit deur poedersuiker en sit dit op 'n bord. Hulle is heerlik! Ek wens u 'n goeie eetlus saam met u geliefdes!
Ons het nog 'n resep vir lekkergoed met 'n bietjie gis & # 8211 in hierdie geval swel hulle op as hulle gebraai word en lyk soos donuts.
Hoe gaan dit met sommige elegante leuens, in die vorm van sipres (springmielies)
Hierdie keer het ek die leuens & # 8211 kerse in die vorm van boë gemaak. Uit hierdie klein hoeveelheid van slegs 275 g meel kom 60 stukke dun, knapperige en baie lekker lekkergoed.
Transsilvaniese of Ciuriga -leuens, soos dit ook in Transsylvanië genoem word, is een van die nageregte en lekkernye wat ons oumas of moeders berei. Hulle is baie goed en benodig min bestanddele. Hulle kan baie goed bedien word met 'n tee of 'n koppie warm melk en kan 'n heerlike ontbyt wees wat ons herinner aan die kinderjare en ouma se kombuis.
2 eetlepels varkvet of baie vetterige botter
'n glas room.
Skei die eierwitte van die eiergeel en klits die eierwitte totdat dit skuim word. Knie die meel baie goed met die varkvet, en voeg dan die eierwitskuim, die eiergele, die koeksoda, 'n bietjie sout en die suurlemoensap by tot sag. Vir geur kan ons suurlemoenskil rasper.
Meng al die bestanddele en voeg in gelyke hoeveelhede jogurt en room by tot 'n dik deeg verkry kan word wat met 'n vurk gesmeer kan word. Sprei die deeg in die vorm van 'n kombers, en sny dit dan in klein reghoeke. Elke reghoek word in twee gesny. Ons steek die punt van elke reghoek deur die gat in die middel, weef en kry sodoende die leuens.
Hulle kan ook gevul word met konfyt, marmelade of pruimkonfyt. In hierdie geval plaas ons die konfyt in die middel van die reghoeke en druk dit vas deur die rande vas te plak om 'n paar kussings te kry.
Nadat ons klaar is, braai ons dit in 'n oliebad aan albei kante totdat dit bruin is. As dit gebraai is, plaas dit op 'n skinkbord en strooi poeiermelk daaroor.
Nadat ons dit klaar gemaak het, braai ons dit in 'n oliebad aan albei kante totdat dit bruin is. As dit gebraai is, plaas dit op 'n skinkbord en strooi poeiermelk daaroor.
Fluffy lies & # 8211 Heerlike doughnuts. Vinnige resep, met slegs 6 bestanddele
Verdwyn onmiddellik van die tafel af - Die gogonaat, donsige en smaaklike leuens - Om die leuens volgens hierdie resep voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
500 ml sjef
2 pakkies bakpoeier
1. Voeg al die bestanddele in 'n bak en meng goed.
Uiteindelik moet ons 'n sagte en homogene deeg kry.
2. Smeer die deeg in 'n dun vel.
Sny met 'n mes reghoeke uit die deeg en sny dan in die middel van elke stuk.
3. Braai die lê in 'n pan met olie oor lae hitte tot mooi bruin.
Droog of lekkergoed? Wat van… leuens?
Kurkentrekkers, leuens, ore, lekkergoed, droogtes - hoe jy dit ook al noem, hierdie donuts met sulke oulike name het die kinderjare van baie van ons baie mooier gemaak.
In ons land het my ouma dit amper elke Sondag gemaak, en toe ek groot was en by haar kom kuier of met vakansie was, het sy dadelik begin werk, die deeg geknie en kwashout soos sy net weet hoe om te doen. Ek het net die naam "droog" in die omgewing waar ek grootgeword het, gehoor, die "leuens" wat ek dink die beste sou pas, want min sou dink dat 'n deeg sonder gis so mooi kan word as dit gebak word - Prakties, net soos donuts. Die naam "leuens" is eintlik die bekendste - as jy vir iemand sê "hoe ek 'n bietjie droogte mis soos my ouma altyd gedoen het", volg onmiddellik die stelling "dit wil sê die leuens" - bloot omdat dit die beste is bekend. Vir my is dit ietwat verwarrend, uit die resepte wat op die internet gelees word, is die leuens eintlik nog suurdeeg, maar dit het 'n ander vorm. Dit wil sê, hierdie bisarre vorm - vandaar 'n ander naam, "ore", omdat dit soos ore lyk. Ek sou sê elwe!
In dieselfde land waar ek grootgeword het, Mureș, net 'n paar kilometer van my ouma se dorp, word dieselfde donuts genoem asbessie. Ek het nie verstaan ​​hoekom nie, en ek kon niemand vind om dit aan my te verduidelik nie - waarskynlik as gevolg van die ooreenkoms met die vrug met dieselfde naam. Hulle word Banat genoem cirighele en hulle is tydens die Banat -gebede deur Farsang gemaak - dit is voorberei deur Hongare, Swabiërs, Slowake en Roemeniërs.
Ek soek meer na die oorsprong van hierdie eenvoudige donuts - maar so geliefd! - Ek het 'n artikel ontdek waarin die skrywer betreur het dat "min na die oorspronklike Griekse resep verwys, van die Peloponnesos, Kreta of Mykonos - plekke waarna hulle blykbaar aan die begin van die 17de eeu na die suide van Rusland vertrek het . In Griekeland vind ons hulle onder die name van Diples, Thiples, onderskeidelik Xerotigana kritis. Die verskil tussen Slawiese en Griekse resepte is dat hierdie dun repies deeg, gebraai in olie en bros genoeg, aan die einde nie poeier nie, maar warm in heuning ingedruk word en bedek is met gemaalde okkerneute. En in die geval van hierdie donuts word daar eintlik 'n gastronomiese reël nagekom: 'n resep kom op politieke of kulturele maniere in 'n ander streek as die oorsprong, en die plaaslike kookkuns vervang bestanddele met handige, goedkoper of makliker verkrygbare tydens voorbereiding.: suiker in plaas van heuning, byvoorbeeld. In Rusland, Oekraïne en Oesbekistan staan ​​dieselfde leuens onderskeidelik bekend as kvorost, verguny en chak-chak. Pole en Oekraïners het dieselfde gereg as 'n nasionale resep bemeester vir oomblikke van godsdienstige of feestelike vakansiedae, soos troues: 'Chrusciki'. Trouens, die Pole het dit ook aan die Amerikaners bekend gemaak, en in Italië het die kersies onder die name Chiacchiere, Frappe, Cerici gekom en is dit 'n gunsteling nagereg langs koffie met melk.
Soos u kan sien, is die kersies baie bekend, en hul resep is aangepas volgens die gebied - sommige resepte bevat bakpoeier, ander baie suiker, in sommige word geen eiers gesit nie ... ek het die resep gemaak Ek ken jare lank 'n kinderjare, 'n resep wat ek graag met u deel.
Kom ons kyk hoe dit gedoen word:
Om mee te begin skryf ek dat die gewig ongeveer is; in die verlede het niemand die bestanddele geweeg nie, alles is met die oog gedoen en die meeteenhede was die beker en die lepel. En omdat sommige geregte so gereeld gemaak is, het huisvroue al geweet wat die konsekwentheid van die deeg moet wees. Ek sal probeer om die resep in soveel detail as moontlik te verduidelik, sodat u ook eerlike leuens kan doen!
2 eetlepels vetterige room
Sif die meel op die bord waarop ons die deeg knie. Ek hoop dat u nie die meelsif in die huis misloop nie, want dit speel 'n baie belangrike rol in deeg, nie net om die meel van ander onsuiwerhede te skei nie, maar ook om 'n lugagtige, donsige deeg te kry.
Vryf die eiers goed met die suiker en voeg die rum -essens en room by. Hoe vetter hoe beter, as u van Transsylvanië kom, weet ek dat u dit nie uit die yskas misloop nie :)
Maak 'n gaatjie in die meel, voeg die mengsel van eiers en room en koeksoda by die melk. Ons voeg 'n bietjie sout by en knie vinnig 'n elastiese deeg wat van die vingers af kom as dit 'n goeie konsekwentheid het. Voeg indien nodig meer meel of afgeroomde melk by.
Strooi meel op die bord en versprei 'n deegvel, nie baie dik nie, want die leuens sal baie toeneem as dit gebraai word. Sny met 'n mes in die vierkantige of vierkantige deegvorms. U kies die afmetings, ek maak hulle gewoonlik groter - dit beteken 'n sykant van 5-6 cm. Maak 'n klein snit in die middel van elke vierkant en trek 'n hoek van die vierkant daardeur, trek dit saggies aan die ander kant uit en trek dit effens sodat dit 'n langwerpige vorm kry. Klaar die eerste leuen of leuen in my geval, doen dieselfde met die res van die deeg. Probeer om dit op so 'n manier te sny dat dit alles van die eerste af gebruik word; die deeg versprei nie 'n tweede keer nie.
Die leuens word in 'n oliebad gebraai - dus benodig u 'n pan met 'n groter deursnee, wat diep moet wees. Verkieslik 'n wok of braaipan.
Verhit die olie en braai dit aan die een kant en aan die ander kant tot dit mooi bruin is. Dan haal ons die leuens uit op 'n bord waarop ons absorberende papier sit om die oortollige olie te verminder.
Ons rol dit goed met gepoeierde suiker (dit is ons kinders se gunsteling gedeelte) en bedien dit amper koud.
As hulle bly en niemand die volgende dag ontsteld raak nie, is hulle net so donsig! Hier is eintlik die leuen -toets - dit moet die volgende dag dieselfde wees, as dit soos koekies is waaraan u nie dink waar u verkeerd gegaan het nie, moet u nog 'n paar leuens doen om die 'vang' te perfekte resep.