Voorraad teen sous: wat om te koop? - Ander - 2021
Kom ons maak net een ding reg: daar is baie min kombuistoestande wat die moeite werd en bevredigender is as om tuisgemaakte aftreksel of sous te maak. As ek bene braai en 'n skaars pot kook, met geduldige afblaas en inspanning, vervoer ek my na 'n Zen -plek en vul my huis met aromatiese troos. Dit gesê, ek het selde tyd daarvoor. Dit is 'n liefdesarbeid (sleutelwoord: arbeid).
Gevolglik neem ek 9 keer uit 10 (dws die meeste nie-vakansiedae of spesiale geleenthede) kos by die winkel. En as jy 'n Kooklig gereeld, het u moontlik opgemerk dat die meeste van ons resepte ongesoute voorraad benodig in plaas van sous. So hoekom is dit? Wel, daar is die voor die hand liggende probleem van natrium (duh).
Afgesien van die feit dat baie mense om natrium redes na hul natrium kyk, is daar ook aansienlike kulinêre redes om by te bly. Die belangrikste: as u 'n vloeistof maak wat u dan in 'n sousagtige konsekwentheid sal verminder, moet u ongesout bly, anders kan u na 'n vermindering 'n suur soutoplossing kry. Ander redes kan wees dat u iets natuurlik sout by 'n gereg voeg (byvoorbeeld vleis, sekere kase, sojasous, ens.), En u kan die soutbalans tot ondraaglik laat styg as u dit by 'n reeds gekruide basis voeg.
Daar is ook die feit dat die meeste sous in die winkel net so is daardie geur. Hulle laat alles soos ingemaakte sop proe. Wat, as u sop of 'n ander troosgereg maak, nie noodwendig 'n slegte ding is nie. Ek het baie goeie herinneringe daaraan dat ek gesond is na 'n vaste dieet van Campbell's Chicken and Stars. Maar as ek die tyd neem om tuisgemaakte risotto vir my gesin of gaste te maak, wil ek oor die algemeen nie herinneringe aan Rice-a-Roni of 'n ander lekkerny in die boks oproep nie.
Gelukkig het ongesoute aandele die afgelope drie of vier jaar oral by die meeste kruidenierswinkels voorgekom. Daar is keuses uit Kitchen Basics, Progresso en Swanson om maar net 'n paar te noem. Hier rond gaan ons meestal saam met Swanson. Dit is geredelik beskikbaar, het 'n veelsydige sagtheid en was die wenner in ons sy-aan-sy-blinde proe hier in die toetskombuis. Ek hou dit by die werk en tuis by die geleenthede-soos meestal elke dag-dat tyd en energie nie tuisgemaakte toelaat nie.