Die mimosakoek is die klassieke nagereg om voor te berei vir die dag van 8 Maart, of Vrouedag. In werklikheid herinner die voorkoms daarvan sterk aan die van 'n mimosa, sowel as die tipiese geel kleur wat die hele voorbereiding dek. Om die mimosakoek saam met die Thermomix te maak, sal dit 'n oomblik duur, en dan kook dit in die oond af.
Giet die mengsel in 'n gesmeerde en meelbestrooide vorm en bak ongeveer 40 minute in 'n statiese oond wat verhit is tot 180 ° C.
Bedek die hele oppervlak van die koek met die oorblywende room en versier met die gekrummelde krummel.