Paasfees Cozonac Resep - Tradisionele resepte - 2021
Haal die bestanddele betyds uit die yskas by kamertemperatuur en verhit dan die kombuis 'n bietjie. Maak 'n mayonnaise van ongeveer 200 g meel met gis geweek in 'n bietjie warm melk en 2 eetlepels suiker. Laat rys en voeg geleidelik die res van die meel, warm melk, geklitste eiergele, suiker, sout en gerasperde skil by. Knie goed en voeg dan 'n bietjie gesmelte botter en warm olie by tot 'borrels' bo -op vorm. Die vet moet nie warm wees nie, maar net warm, want anders hou dit op groei. Plaas die deeg in 'n skoon bak en bedek met 'n vadoek. Plaas op 'n warm plek weg van strome.
Klits die eierwitte met die suiker, voeg die gesifte kakao, die essensies, die klapperkern en die gemaalde okkerneute by. Die opgewekte deeg word in twee gelyke dele verdeel. Ons versprei 'n deel van die deeg met die hand (moontlik as dit te taai is, help ons ons met 'n bietjie warm olie op die hande of op die werktafel), sit ons ½ van die room op die hele oppervlak en laat ruimte vir 2 vingers aan die rand van buite sodat die vulsel nie uitkom nie.. Rol liggies na die buitenste rand en plaas die deeg in 'n vorm wat met bakpapier uitgevoer is. Laat dit nog 30 minute groei en smeer dit dan met geklitste eiergeel. Plaas dit 30-40 minute in die warm oond, afhangende van hoe almal die oond bak. Ons werk op dieselfde manier met die ander deel van die room en deeg en kry 2 taamlike groot, donsige koeke. As dit gereed is, kan dit in die oond gelaat word terwyl die deur op 'n kier staan ​​om af te koel. Haal uit die pan en sny slegs as dit heeltemal afgekoel is. U kan ook gekleurde kakblokkies byvoeg.
Om mee te begin, moet huisvroue 'n belangrike wenk oorweeg: die bestanddele moet langer uit die yskas geneem word, ongeveer 3-4 uur. Die kombuis moet ook verhit word en dit is beter om nie die deure of vensters oop te maak nie. Om 'n donsige koek met 'n heerlike kors te kry, moet u mayonnaise voorberei en genoeg tyd gee aan die resep.
Meng in 'n bak die 60 gram gis met 100 milliliter melk, drie eetlepels meel en 'n eetlepel suiker totdat al hierdie bestanddele eenvormig is. Laat rys tot deeg verdubbel in volume. Die deeg kan tot 'n uur lank rys, afhangende van hoe verhit die kamer waar die bak geleë is.
Meng intussen op die vuur die melk met die suiker en vanieljepeul in 'n kastrol totdat die suiker heeltemal gesmelt is. Meng die eiergele in 'n ander bak en voeg 'n knippie sout by. Voeg die meel geleidelik by en roer aanhoudend. Giet dan die melk waarin die suiker gesmelt het en die vanielje en mayonnaise opgelos. Meng die samestelling goed en voeg die botter by, roer tot al die bestanddele homogeen is.
Voeg hierby die stukke gekonfijte lemoen en gerasperde skil van 'n suurlemoen. Dit gee 'n spesiale geur aan die koek wat geurig word. Hierdie deeg moet aanhoudend gemeng word totdat al die bestanddele opgeneem is en dit elasties en deurlugtig word. Die nuwe deeg moet vir 'n uur laat rys.
COZONAC resep. Vir die vulsel:
250 gr mieZ van gebakte okkerneut, gemaal
8 geklitste eierwitte
die essensie van rum
Smeer 3 eetlepels meel in 'n koppie warm melk.
COZONAC resep. As dit afgekoel het, voeg die gis en 'n eetlepel suiker by. Roer en laat dit op 'n warm plek groei totdat dit in volume verdubbel. Klits die eiergele met die suiker in 'n diep bak. Voeg sout, olie, essensies, suurlemoen- en lemoenskil en 100 g gesmelte botter by. Die mayonnaise word oor die eiergele gegooi. Voeg warm melk by en meng. Giet die meel geleidelik by en knie goed totdat die deeg van die hande af kom.
Voeg aan die einde die oorblywende 100 g gesmelte botter by. Die deeg word gevou om lug op te vang totdat al die botter ingewerk is. Bedek die skottel met 'n handdoek of kleefplastiek en laat rys vir 50-60 minute totdat dit in volume verdubbel het. Berei intussen die vulsel voor en laat dit in die oond staan ​​om warm te word.
Paasfees resepte. Hoe berei ons die ongelooflike tradisionele koek voor?
Twee dae voor ons aan die werk gaan, moet ons al die bestanddele uit die yskas haal en dit by kamertemperatuur laat. Ons maak die gis-mayonnaise, 'n eetlepel meel, 3-4 eetlepels louwarm melk, en laat dit op 'n warm, droë plek rys totdat dit in volume verdubbel het. Namate ons koek groei, skei ons die eierwitte van die eiergele, en meng die eiergele met al die suiker en 'n poeier sonskyn totdat dit lig van kleur word.
Verhit terselfdertyd die melk en voeg dit by die eiergele, en die samestelling meng goed totdat die suiker heeltemal gesmelt is, en voer dan die samestelling en die essensie van rum, suurlemoenskil en, indien verkies, die skil in van die helfte. van oranje.
Sif die meel in 'n groot bak en maak 'n muffin in die middel, waar ons die melk en mayonnaise byvoeg, en knie dan alles goed met die meel totdat al die bestanddele opgeneem is. Laat die deeg 45 minute rys, en aan die einde verdeel ons dit in twee. Die eerste deel sny ons weer in die helfte, en aan beide kante sit ons hierdie mengsel vir die vulsel, en voeg die stukke kak by. Ons voltooi albei rolle en herhaal hierdie stappe met die ander stukke deeg.
Beklee die bakplaat met bakpapier of olie en meel, laat dan rys vir nog 30 minute, smeer met eier en besprinkel met suiker. Sit die koek in die oond vir 45 minute in die voorverhitte oond tot dit goudbruin is. Dit is baie belangrik om nie die oonddeur oop te maak nie, om nie die samestelling te verwar nie.
Uiters blaardeegdeeg - Paaskoek!
Die Heilige Paasfees kom nader. En volgens oorlewering sal kleurvolle Paaseiers en cozonac by geen Paasmaaltyd ontbreek nie. Hierdie tipe koek is soet en met verskillende vulsels. Die tradisionele koek is baie lekker!
120 gram suiker of na smaak
& # 8211 gerasperde skil van 1 suurlemoen
& # 8211 100 gr rosyne, ontwaterde ragitis, ens.
1. Meng 1 eetlepel meel (van die totale hoeveelheid) met gis. Voeg 1 eetlepel suiker (van die totale hoeveelheid) by, gooi die warm melk, meng en laat die samestelling vir 10-15 minute staan ​​totdat dit skuim.
2. Klits die eiergele en eiergele met sout, vanieljesuiker en orige suiker.
3. Voeg die gerasperde suurlemoenskil en mayonnaise by. Roer.
4. Sif die meel in 2 stappe direk in die bak, meng goed met die spatel.
5. Voeg klein porsies sagte botter by en meng die deeg met die hand.
6. Voeg die olie geleidelik by en knie die deeg totdat dit nie taai word nie, maar baie sag en elasties bly.
7. Smeer die bak met olie, plaas die deeg, bedek dit met kleefplastiek en laat dit op 'n warm plek vir 1,5-3 uur.
8. Giet kookwater oor die rosyne en gedroogde ragitis, laat dit vir 10 minute, dreineer die water en droog dit met 'n papierhanddoek.
9. Plaas die deeg op die werkoppervlak wat met olie gesmeer is, werk dit en verdeel dit in 4 stukke wat jy afrond en laat rus vir 10 minute, bedek dit met kleefplastiek.
10. Versprei elke stuk in 'n lang tafelblad so dun as moontlik. Om die oortollige meel nie te gebruik nie, smeer die deeg en die olie.
11. Besprinkel die bokant met gedroogde vrugte, laat een van die lang rande vry, en rol rolle.
12. Plak die rand liggies vas en draai elke rol op die werkblad asof jy 'n paar snare vorm.
13. Plaas 3 gekruiste toue, soos in die prentjie hieronder:
14. Vou die tou regs, plaas die 4de tou en bedek dit met die gevoude tou.
15. Vleg die snare in dieselfde rigting.
16. Vleg dan die punte in die teenoorgestelde rigting.
17. Hou aan om die rolle in afwisselende rigtings te brei, en plak die punte 2 op 'n slag aan die einde.
18. Behang die vorm (22 cm) met bakpapier, die basis en die mure.
19. Plaas die koek in die vorm, bedek dit en sit dit 1,5-2 uur op 'n warm plek.
20. Klits 1 eiergeel met 1 eetlepel melk, smeer die koek, besprinkel met suiker en amandelvlokkies (of vol amandels) en vorm 25-30 minute in die voorverhitte oond tot 170 ° С, afhangende van die oond.
Die cozonac is baie sag en veselagtig. Ons beveel aan dat u dit slegs met die onderverhitting bak, sodat dit nie op die oppervlak brand nie.
Tuisgemaakte donsige koekresep. Metode van voorbereiding
Noudat ons al die bestanddele gereël het, is dit tyd om met die voorbereiding van die koek te begin. Om mee te begin, sif die meel in 'n bak sodat die deeg donsiger word en nie klonterig lyk nie.
Verhit die melk waarin die suiker en vanielje oplos. Berei dan die gis -mayonnaise, 'n bietjie meel en 'n paar eetlepels melk voor, wat nie warm moet wees nie. Voeg 'n handvol meel by en laat die deeg vir 15 minute op 'n warm plek rys.
Meng intussen die eiergele met sout, suurlemoenskil en lemoen. Dit word oor die mayonnaise en die res van die melk geplaas. Nou kom die veeleisende deel van die resep. Jy meng die deeg met die hand, met 'n bietjie warm vet. Hoekom? Week jou hand in vet, soos die samestelling bind, om dit so goed as moontlik te knie, vir 'n halfuur.
Laat die deeg minstens 30 minute rys, op 'n warm plek, verkieslik in die kombuis, langs die warm oond. Nadat dit opgestaan ​​het, neem u 'n mes en verdeel die kors in twee, vir twee koeke. Smeer die twee dele van die deeg soos velle. Hulle word bedek met room en dan gerol.
Laastens berei ons die room vir die vulsel voor. Klits die eierwitte met die suiker. Voeg dan die rosyne, gemaalde okkerneute en kakaopoeier geleidelik by. Rol die cozonacs en sit dit in die skinkborde. Laat nog 30 minute rys en smeer dan met eiergeel gemeng met melk. Bak in bakplate uitgevoer met bakpapier gesmeer met botter by 180 C vir ongeveer 40-45 minute.
Die lekkerste paaskoek. Met hierdie resep kan u die vakansie nie misloop nie
Vir die Heilige Paasvakansie is die koek 'n onontbeerlike bestanddeel op die Roemeense tafel. As bestanddele benodig u 1 kg meel, 500 gram suiker, 8 eiers, 70 gram gis, 'n halwe liter melk, 125 ml olie, 125 gram botter, 'n vanieljegeursel, 'n rum -essens, gerasperde suurlemoen skil, kakao, 200 gram okkerneute, rosyne en kak is nodig vir die bereiding van die koek.
Nie baie mense weet dat meel die belangrikste ding in koek is nie. Die deeg word baie donsig as 000 meel gebruik word om dit voor te berei. Nog 'n belangrike ding om in gedagte te hou, is dat die bestanddele wat in die resep gebruik word, by kamertemperatuur moet wees.
Die melk moet aan die brand gesteek word, dan moet die suiker, vanieljegeursel, rum -essens en suurlemoenskil bygevoeg word. Dit alles moet gemeng word totdat die suiker opgelos is. Die gis word met 'n teelepel suiker gevryf tot glad. Alles moet gemeng word met 'n teelepel meel. Die mayonnaise moet laat rys totdat dit in volume verdubbel het.
Die truuk vir 'n lekker paaskoek
Die olie moet verhit en die botter gesmelt word, waarna 8 eiers geneem word en die eiergele van die blankes geskei word. Die meel moet in die bak waarin die deeg geknie word, geplaas word, en as die mayonnaise gerys het, moet dit in die middel van die meel geplaas word en gemeng word, met 'n bietjie warm melk bygevoeg totdat dit homogeen is.
Vervolgens moet die 6 eiergele bygevoeg word. Die samestelling moet gemeng word totdat die kors homogeen is. Nou kan jy die warm olie en gesmelte botter byvoeg. Dit moet geknie word totdat die handdop nie meer vassit nie. As dit gereed is, moet die houer met 'n handdoek bedek word en laat rys totdat dit in volume verdubbel word. Die deeg word bedek en laat rys, warm, beskerm teen geraas en strome.
Gedurende hierdie tyd kan die vulsel voorberei word. Die eierwitte moet geklits word, waarna die suiker en kakao bygevoeg kan word. Gemaalde okkerneute en rosyne of kak kan na smaak bygevoeg word.
As die koekkors in volume verdubbel het, moet die samestelling in twee, in die geval van groot bakkies, of in drie, in klein bakke verdeel word. Uiteindelik moet hulle 40 minute in die oond gelaat word.
Fluffy tuisgemaakte koek, 'n maklike resep vir Paasfees van outentieke huisvroue
Tuisgemaakte blaardeeg resep
Hierdie jaar vier Katolieke die opstanding van die Here op Sondag 4 April, en Ortodoks sal sê dat Christus op Sondag 2 Mei die eerste keer opgestaan ​​het. Roemeense huisvroue leer jou hoe om die beste, sagte tuisgemaakte koek voor te berei, 'n maklike resep vir Paasfees.
Paasfees resepte: knie koek, vinnig en lekker
300 ml louwarm melk
80 g gepoeierde suiker
Verhit die melk vir die deeg en voeg die botter of margarien by. Berei die mayonnaise uit die krummels gis, warm water, suiker en 4 eetlepels meel uit die totale hoeveelheid. Laat rys vir minstens 5 minute in die hitte.
Gooi die res van die meel in 'n bak. Voeg die gis -mayonnaise by (stap 1). Voeg suiker, vanieljesuiker, fynheid, eier, eierwit en louwarm melkmengsel by. Meng met 'n spiraalmenger teen lae spoed, dan nog 5 minute teen maksimum spoed tot 'n gladde deeg (jy kan met die hand knie). Voeg aan die einde die amandels, lemoenskil, suurlemoenskil en rosyne by. Laat die bedekte deeg op 'n warm plek rys totdat dit in volume verdubbel het. Die bakplaat is uitgevoer met bakpapier.
Knie die deeg 'n bietjie meer op 'n liggies uitgevoerde tafelblad met meel en gee dit dan die vorm van 'n ronde brood (met 'n deursnee van ongeveer 18 cm). Plaas in die bakplaat en laat bedek, gesuurd, op 'n warm plek totdat dit sigbaar in volume toeneem. Voorverhit die oond.
Vulsel: Die eiergeel word saam met die melk geklits. Die cozonac groei (nie baie diep nie) in die kruis en word gesmeer met geklitste eiergeel. Plaas in die oond onder en bak.
Baktyd: ongeveer 35 - 40 minute
Die gebakte koek word met die bakpapier op die kombuisrooster laat afkoel.
Afhangende van u voorkeur, kan die lemoenskil en suurlemoenskil fyngekap word.
Dit is nie meer lank tot Paasfees nie, en die huisvroue het die koors van voorbereidings gekry. Op die prioriteitslys is die koek natuurlik. Baie mense hou van die tradisionele een en verkies om dit tuis te maak, want geen koek in die handel kan vergelyk word met die koek wat u met u eie hande maak nie.
Voordat u met hierdie wonderlike resep begin, is dit belangrik om te weet dat al die bestanddele vars en by kamertemperatuur moet wees. Dit moet ook warm in die kombuis wees en dit is nie raadsaam om die venster oop te hou nie. Nog 'n belangrike ding is om die mayo gereed te hê en te laat groei.
Daarbenewens word dit nie aanbeveel om te veel vulsel by te voeg nie, want dit verhoed dat die cozonacs binnekant bak en dat u huiwerig sal wees om te sien dat dit rou bly. Hieronder bied ons die bestanddele aan wat u benodig en hoe u dit kan voorberei.
500 g warm melk
een kg meel
200 g kak
drie eetlepels poeier suiker
twee eetlepels kakao
Vir die begin word die mayo voorberei. Sit die twee fyngemaakte gisblokkies in 'n bak, 'n bietjie meel, 'n bietjie suiker en gooi 'n bietjie melk bo -oor. Meng alles baie goed, en uiteindelik moet dit soos 'n pasta lyk. Laat die mayonnaise ongeveer 20 minute rys.
Giet die warm melk in 'n bak. Voeg dan die suiker by en meng liggies totdat dit opgelos is. Sif die meel in 'n groter bak, voeg die mayonnaise, suurlemoenskil, die vyf eiergele met sout, 'n bietjie melk by en meng met die hand. Voeg die res van die warm melk by nadat dit gehomogeniseer is.
Knie vir ongeveer 30 minute. Voeg dan die gesmelte botter geleidelik by en roer aanhoudend. Sit die vanieljegeursel bo -op, en die deeg begin baie goed met die hand klits. Dit kan ook lig en slaan. Laat rys, bedek met 'n skoon handdoek, vir ongeveer 'n uur.
Hoe om die koekvulsel te maak? Voeg in 'n bak gemaalde okkerneute, kakao by en meng. Bedek met poeiersuiker, melk en meng tot glad.
Die deeg wat opgekap is, word in twee gelyke stukke verdeel. Smeer die tafel met 'n bietjie olie en smeer die eerste stuk baie goed met jou hand. Voeg die samestelling wat ons hierbo gekry het in die middel, rek en voeg kak en rosyne van plek tot plek by. Die koek word gerol en laat rys in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bedek ook met 'n handdoek en laat staan ​​vir ongeveer 20 minute. Doen dieselfde met die tweede helfte van die deeg.
Die twee koeke word met eiergeel bedek en met 'n bietjie suiker besprinkel. Plaas ongeveer 40 minute in die voorverhitte oond oor matige hitte. In die eerste helfte van die interval word die deur van die oond in geen enkele vorm oopgemaak nie; dan kan dit van tyd tot tyd nagegaan word. Goeie werk en goeie eetlus!