A la kluitjies - Kluitjies - Ander - 2022
Bestanddele vir die maak van 'n la-kluitjie
Pita 3 velle
Gemaalde vleis (vark, beesvleis) 500 g
Groen (dille, pietersielie, koriander) 1 tak
Suurroom 0,5 koppies
Tamatiepasta 0,5 koppies
Water (bouillon) 1 koppie
Hoofbestanddele: Beesvleis, varkvleis, brood
Mes, snyplank, eetlepel, blender, plate, glas, stoof, braaipan of stoofpan
Kook a la kluitjies:
Soos reeds gesê, die voorbereiding is baie eenvoudig, en daar mag geen probleme met die proses opduik nie. 'N Bietjie oor maalvleis - as u klaargemaakte maalvleis gebruik, haal dit dan uit die vrieskas en gee dit tyd om te ontdooi. As u maalvleis van 'n stuk vleis maak, moet u eers die films en vet daaruit verwyder, en dan maal dit met 'n vleismaal of blender. 'N Mengsel van verskillende soorte vleis is die beste, byvoorbeeld varkvleis en beesvleis, soos ek in hierdie resep gebruik het. Uie en kruie moet met lopende water gewas en gekap word - dit alles sal ons nodig hê om maalvleis nog meer smaakvol te maak. Daarom kap ons die uie of kap dit in 'n blender, en ons neem die setperke uit mekaar uit deur pamflette en sny dit fyn met 'n mes, jy kan dit met 'n skêr sny. Nou kombineer ons al die genoemde bestanddele, voeg sout en speserye by na smaak en kry 'n uitstekende aromatiese magsvleis vir lui kluitjies.
Stap 2: Berei die sous voor vir a la kluitjies.
Waarom moet u die sous begin maak? Omdat ons daarin lui kluitjies gaan uithaal, en om dit nie later af te lei nie, moet ons dit dadelik doen, veral omdat dit net 2-3 minute neem. Meng suurroom en tamatiepuree in 'n diep bord, voeg sout en speserye by na smaak. Die sous is te dik, dus moet jy dit met sop of net warm water verdun. Meng die sous met 'n vurk, klits effens en sit eenkant, want dit is reeds gereed!
Stap 3: Kook a la kluitjies.
Nou begin die pret. Ons kry die pitjie en sit dit in volle lengte. Smeer dit aan alle kante eweredig met maalvleis. Dan rol ons die pitabrode met 'n strooi en wag 'n paar minute totdat dit sag is en sagter word. Daarna sal dit baie maklik wees om in klein sirkels te sny - kluitjies. Ons smeer die pan of die stoofpan met plantaardige olie sodat die a-kluitjies nie brand nie, en dan smeer ons dit styf na mekaar toe, met die plek van die afgesnyde plek. Giet die lui kluitjies met suurroom en tamatiesous en sit die stoofpan op die brander aan. Verminder die vuur om te stadig, bedek die stoofpan met 'n deksel en laat die kluitjies vir 25 minute prut, draai dan die stoof af en laat die gereg nog 10 minute onder die deksel staan. Moenie onder die deksel kyk nie, om nie hitte vry te stel nie!
Stap 4: Sit die voltooide a la-kluitjies voor.
Hierdie wonderlike gereg het nie ekstra souse of speserye nodig nie - dit het reeds alles! Sit dit warm voor, verwyder die lui kluitjies versigtig sodat dit nie uitmekaar val nie. U kan die voltooide kluitjies met gerasperde kaas besprinkel, of u kan dadelik met die proe begin. In elk geval - Bon aptyt!
- - U kan 'n bietjie knoffel by die maalvleis voeg vir meer speserye. Of gee dit 'n meer delikate romerige smaak en maak dit liggies vas met 'n pulp witbrood wat in room of melk geweek is.
- - Suurroom en tamatiesous vir 'n la-kluitjie kan vervang word met suurroom en knoffel of 'n ander een waarvan u die beste hou.
- Vir à la kluitjies kan u nie net sous berei nie, maar ook uie en wortels braai, waarin kluitjies gestoof en bedien word.
- - U kan sampioene, kaas en ander bestanddele by maalvleis voeg vir lui kluitjies. Die samestelling kan verander word volgens u begeerte, en dit is beslis die moeite werd om te gebruik om nuwe smake te kry.