Kambodjaanse gastronomie: Kambodjaanse kosgeregte | Reisnuus
Kookkuns in Kambodja
Maria José Roldan | | Camboya, Gastronomie, Asië reis
As mense reis, is dit normaal dat hulle die gastronomie van die plek wil beproef. Dit is 'n manier om die gebruike en mense wat op 'n spesifieke plek woon, te ken. Kambodja is 'n toeristeplek waarheen baie mense jaarliks ​​reis 'n wonderlike vakansie te kry.
As u van plan is om na Kambodja te gaan, sal hierdie artikel u interesseer.
1 Kos in Kambodja
2 Die tipiese geregte van Kambodja
2.6 Chaa Kdam: gebraaide krap
2.7 Rooi boom miere met vleis en basiliekruid
3 Nageregte in Kambodja
Kos in Kambodja
Alhoewel dit nie so pittig of gevarieerd is soos die res van Thailand of Viëtnam nie, is die kos in Khmer lekker en goedkoop, en dit word natuurlik vergesel deur rys.. Thaise en Viëtnamese eienskappe kan in die Kambodjaanse kookkuns gevind word. of Khmer, al hou Kambodjane van intense geure in hul geregte, veral om prahok, die beroemde vispasta, by te voeg. Benewens Khmer-kos, is daar talle Chinese restaurante, veral in Phnom Penh en die sentrale provinsies.
Wat die voorkoms van Kambodjaanse kos betref, het hulle dinge uit Franse kos geleer, Ek verwys veral na die aanbieding van die kos. Hulle is in staat om 'n eenvoudige vleisslaai na iets geweldig lekker te laat lyk (en ons twyfel nie vir 'n oomblik of dit regtig sal wees nie).
'N Ander aspek dat Kambodjane deur die Franse beïnvloed is, is vanweë die beroemde stokbrood. Baguette is dun brode wat bedoel is vir ontbyt en is een van die topverkopers vir straatverkopers wat baguette op hul fietse verkoop. Dit is mense wat weens tydgebrek nie tyd het om 'n goeie ontbyt te eet nie, wat hierdie produk meestal by straatverkopers koop.
Chinese kos beïnvloed ook Kambodjaanse kos, dit kan duidelik gesien word in voedsel wat noedels en kluitjies gebruik.
As 'n algemene reëlKambodjane eet gewoonlik 'n dieet ryk aan vis en rys. Daar is 'n resep vir baberkerrie, wat gestoom word toegedraai in piesangblare, dit is 'n gereg wat alle toeriste gereeld aanbeveel as hulle dit in Kambodja eet vir sy uitstekende smaak. As u 'n vegetariër is, kan vars groente in sojasous bedien word. En vir nagereg kan jy 'n rys- of pampoenvlak bestel. Maar as u ander tipiese geregte wil ken, moet u verder lees.
Die tipiese geregte van Kambodja
Vervolgens gaan ek met u gesels oor 'n paar tipiese geregte van Kambodja, sodat as u 'n paar dae daar op vakansie gaan of as u dit moet gaan besoek, u weet wat u in restaurante moet bestel en dat u ook weet wat elke gereg is het. Op hierdie manier kan u die spyskaart baie meer geniet.
Die lekkerste tipiese geregte in Khmer sluit in Amok, Kambodja se bekendste gereg onder reisigers. Dit is 'n gereg voorberei met klappermelk, kerrie en enkele speserye wat net in Thailand voorberei word. Amok word van hoender, vis of inkvis gemaak, en bevat ook groente. Soms word dit bedien met klappermelk en rys aan die kant.
Aan die ander kant het ons ook die K'tieu, 'n noedelsop wat gewoonlik vir ontbyt bedien word. Dit kan voorberei word met varkvleis, vleis of mariene produkte. Geurmiddels word bygevoeg in die vorm van suurlemoensap, soetrissie, suiker of vissous. Somlah Machou Khmae is 'n soetsuur soep gemaak van pynappel, tamaties en vis.
'N Ander tipiese gereg van die plek is Bai Saik Ch'rouk, wat ook as ontbyt bedien word. Dit is 'n mengsel van rys met geroosterde varkvleis. Aan die ander kant, Saik Ch'rouk Cha Kn'yei is 'n soort gebraaide varkvleis wat u op die meeste plekke kan kry.
Loklak is halfgaar dik vleis. Laasgenoemde is waarskynlik een van die oorblyfsels van die Franse kolonisasie. Dit word bedien met blaarslaai, ui en soms aartappels.
Chok Nom Bahn is 'n baie geliefde Kambodjaanse gereg, soveel so dat dit in Engels eenvoudig "Khmer noodles" genoem word.
Chok nom Bahn is 'n tipiese ontbytkos. die gereg bestaan ​​uit noukeurig gestampte rysnoedels, bedek met 'n kerriesous Vis op groen basis gemaak van sitroengras, borriewortel en kafferkalk. Vars kruisementblare, boontjiespruite, groenbone, piesangblom, komkommers en ander groente stapel bo-op en gee dit 'n heerlike geur. Daar is ook 'n weergawe van rooi kerrie wat gewoonlik gereserveer word vir huwelikseremonies en feeste.
Chaa Kdam: gebraaide krap
Gebraaide krap is nog 'n spesialiteit van Kep se kusdorpie in Kambodja. Die mark vir lewendige krappe is bekend daarvoor dat dit gebraai word met 'n groen voorbereiding, Kampot-peper, alles plaaslik verbou. Die aromatiese Kampot-peper is beroemd oor die hele wêreld, hoewel u net die groen peperkorrels in Kambodja kan proe. Baie sê dat dit die moeite werd is om na hierdie stad te reis net vir hierdie gereg.
Rooi boom miere met vleis en basiliekruid
Al is u nie gewoond daaraan nie, is daar 'n werklikheid en is dit dat u allerhande insekte op die spyskaart in Kambodja kan vind ... tarantula's is ook by die mees eksotiese geregte ingesluit. Maar die mooiste gereg vir vreemde verhemelte is rooimiere wat met vleis en basiliekruid gesoteer is.
Miere is van verskillende groottesSommige miere is so klein dat hulle skaars sigbaar is en ander kan 'n paar sentimeter lank wees. Hulle word met gemmer, sitroengras, knoffel, uie en dun vleis gesny.
Die gereg kan met rissiepepers vergesel word om 'n aromatiese aanraking te gee, maar sonder om die bitter smaak wat die miervleis het, te verwyder. Miere word ook gereeld saam met rys bedien, en as u gelukkig is, kan hulle u vergesel met 'n paar mierlarwes in die bak.
Nageregte in Kambodja
Moenie dink dat ons van nageregte vergeet het nie, want ons het reeds Pong Aime (lekkers) in gedagte gehad. Dit is op die meeste plekke beskikbaar en sonder twyfel is die smaak daarvan voortreflik. U kan kies tussen verskillende soorte soetvleis bedien met rys, kondensmelk en suikerwater.. Iets wat u nie kan ophou probeer nie, is Tuk-a-loc, 'n drankie op vrugte, rou eier, versoet met kondensmelk en ys.