Varksteak - Nuwe resepte
Varksteak of aalmoese is 'n moet op ons tafel gedurende die vakansie, wanneer my skoonfamilie die varkie sny.
ongeveer 700 g varkvleis
2 lgt paprika
Was die stukkie vleis, sny dit dan in die regte blokkies en kook in water om dit vir 50-60 minute te bedek.
Kap die ui apart, soteer 'n bietjie en voeg die stukkies vleis by en laat dit 'n bietjie bruin word. Voeg die gekapte wors, speserye, 'n knippie sap (waarin hy die vleis gekook het) by en laat dit op die regte hitte kook, in die pan bedek met die deksel, totdat die sap afneem en die vleis goed gaar is.
Voeg, indien nodig, 'n bietjie warm sap by en laat kook. Voeg sout na smaak by.
Intussen word die polenta ook voorberei.
Bedien saam met jou gunsteling piekels.
Varksteak - Resepte
Gesellige resepte uit die Doringland vir die Paasmaal
Ons vertel u nie wat die soektog na die sjiekste, dws lekkerste en outentieke resepte vir die vakansie in Ţara Dornelor, vir ons opgelewer het nie. En dit is omdat u uself sal oortuig van die rykdom van die paasmaaltyd wat al die goeie dinge van die aarde bymekaarbring, op die beginsel van "dankie almal"! Van diegene wat lams-, vark-, kalkoen- of beesvleisgeregte verkies, tot diegene wat altyd 'n stukkie vleis gee op verskillende soorte kaas en slaaie, alles gekook met produkte uit hul eie huishouding, soos die week voor die lang Paasfees.
Alhoewel ons gereeld ons sosiale afstand gehou het, het ons nog nader gekom aan die telefoongesprek wat ons met mev. Felicia Hunea, die eienaar van die Hunea Pension in Panaci, wat deel uitmaak van die plaaslike ekotoerisme -netwerk, gehad het. Ons waarsku u dat wat daarna gebeur het, u sprakeloos sal laat, maar u moet uitvind wat 'n huisvrou van Ţara Dornelor op die Paastafel sit, wat die titel van plaaslike gasheer verdien.
Paasmaaltyd in Dornelor Country, 'n bietjie van alles
Om 'n idee te kry van die belangrikheid van hierdie vakansie vir die inwoners van Ţara Dornelor, is dit genoeg om na die spyskaart te kyk wat ons gasheer, mev. Hunea, gemaak het. Vir ongeveer 20 jaar word Paasfees en Kersfees vir haar gevier met gaste van regoor die land vir wie die ontmoeting met die plaaslike kombuis deel is van 'n onvergeetlike ervaring in Ţara Dornelor. Moet dus nie verbaas wees dat mev. Hunea hierdie jaar, selfs in die afwesigheid van besoekers wat 'n rukkie moes uitstel, meegeding het met die lekkernye vir die tradisionele Paasmaaltyd, en hier is wat gekom het!
Ontbyt, reënboog in die mond
Besoekers wat mettertyd in Casa Hunea gehuisves is, toe hulle na die opstandingsdiens uit die kerk teruggekeer het, sal sekerlik onthou hoe dit gelyk het. ontbyt, bedien op 'n ruim skottel met tuisgemaakte geregte gemaak van plaaslike bestanddele, uit u eie huishouding: ui, radyse, skaaptjop, pluimveehak, kalfsvleis, skaapvleis, urda, tuisgemaakte kaas, rooi eiers, mierikswortelsous, beet slaai, bok pastrami en skaap pastrami, varkhaas, spek, Paasfees en koek. En daarby, 'n rooiwyn en 'n bloubessie. Hulle word ook nie vermis nie gevulde eiers en beesvleis slaai , maar wat in Casa Hunea met biblica -bors, nie beesvleis nie, berei word, net soos die oorspronklike resep waarvan die naam vandaan kom. Die vleis is afkomstig van bibilica wat in sy eie tuin gekweek is, wat met groente gekook word, en wat op die einde, na die bereiding van die slaai, 'n toevoeging van rou seldery bygevoeg word op 'n rasper.
As idee het mev. Hunea ons ook vertel dat Bybelse vleis dit gewoonlik kook nadat dit 'n dag en 'n nag in 'n suurmelkvlek, 'n bietjie knoffel, 'n bietjie olie, sout en 'n teelepel suiker. " Hierdie voëls groei baie maklik, op die oomblik het ek nog 40 hoenders per dag gekoop ", vertel ons gasheer opgewonde. Hierby voeg ons net by dat diegene wat van plan is om slabbetjies te koop, goed is om te weet dat hulle baie raserig is, maar ook baie waaksaam is teen roofvyande.
Middagete, of moeilik om te besluit II
In ons omgewing, wat die mees konsekwente maaltyd van die dag is, is die middagete vol met geregte uit die kategorie: "wees baie versigtig met die aantal kalorieë!", Dws sop, hoofgereg en nagereg! En mevrou Hunea maak ons ​​missie byna onmoontlik deur nie minder as twee soorte sop, drie soorte steak, sarmale en ongeveer 5 nageregte van u keuse op die Paastafel te sit nie.
Die kategorie Lam , dinge is soos volg: lamsop , Lammertjie , lamsteak - waarvan die vleis twee of drie dae lank in 'n mengsel van speserye, met sout, peper, lourierblare, varkvet en twee naeltjies gehou is. Met hierdie vlek word die lam van Donderdag tot Sondag gelaat, wanneer ons huisvrou die steak maak. Hierdie lam word met mineraalwater gekook, en as die water laag is, voeg die knoffel by en sit die steak in die oond.
Dis jou beurt kalkoen vleis waarvan ons gasheer 'n sopvan kalkoen heerlik met tuisgemaakte noedels, suur met 'n bietjie borsjt en bedruip met room. Soos die drob, berei mev. Hunea ook 'n gevulde kalkoenpoot , waarin kalkoen- of kalkoenbors, lewer, eiers en baie setperke geplaas word.
Baie belangrik, vir sop, het mev. Hunea genoem dat dit oorheers word deur 'n oorvloed groente: van groen uie, dille, dragon, lariks tot pietersielie en knoffel - alles vars en groen, gedreineer aan die einde met room.
Die beste idee vir Kersfeesbiefstuk: melkvarkie op die skinkbord
Dit klink dalk 'n bietjie Amerikaans. Hulle het die gewoonte om so 'n gereg te kook, veral tydens Kersfees of Oujaarsaand. Wel, hoekom probeer ons nie. Vir 'n Kersfees steakHierdie resep is byvoorbeeld die geskikste. Kom ons kyk hoe om 'n suigvark in die pan voor te berei?
Varkspiere gekook in melk
Plaas die varkspier in 'n kastrol, gooi die melk en voeg die fyngemaakte knoffel by met 'n mes, sout, peper, tiemietakkies en roosmaryn.
Watter stappe kan u neem om hartsiektes en beroerte te voorkom?
Sit op medium hitte op die stoof totdat die melk begin kook, draai dan die hitte laag en laat dit vir ongeveer 'n uur met die deksel kook. Kyk van tyd tot tyd om nie die melk aan die brand te steek nie, maar as u die kleinste oog op die stoof gebruik, behoort daar geen probleme te wees nie.
As die steak gereed is, haal dit uit die pan en laat dit amper heeltemal afkoel voordat dit bedien word. Dit pas goed by 'n piekelslaai, sonder ander bykosse :)
Ons Kersspyskaart (plus resepte)
Vir die vakansie wil ek hê dat my kinders moet onthou hoeveel hulle met hul ouers gespeel het, nie hoeveel geregte op die tafel was nie.
Aan die ander kant voel dit nie asof dit 'n vakansie is sonder sekere geregte nie.
Ek het baie jare gelede twee kersfees weg van die land af gebring, waar allerhande eksotiese slaaie en 'n groot kalkoen in Amerikaanse styl, vol alles, op die feestafel gesit het.
Sekerlik, daar is jare wat ek onthou en wat ek op 'n stadium sal herhaal, maar nou voel ek die behoefte aan ons Roemeense kombuis en geregte met 'n kinderlike smaak.
Wat gaan ons hierdie jaar op die tafel hê?
Dit ontbreek op geen vakansie nie, want dit is gewild onder die hele gesin.
Ons sit: beesmusvhi, wortels, aartappels, ertjies, piekels, donuts en tuisgemaakte mayonnaise.
Ek maak mayonnaise soos volg:
4 hardgekookte dooiers en 3 saggekookte eiergele (om te vloei), lemmetjie, sout na smaak en vryf liggies met druiwepitolie. Aan die einde voeg ek 'n teelepel Dijon -mosterd by.
Nie dat ek spog nie, maar ek maak die beste mayonnaise ter wêreld, waaruit kinders en swanger vroue ook kan eet.
Ek vul dit met patee wat die vorige dag gemaak is volgens die resep HIER maak ek dit die vorige dag volgens die resep HIER en ek versier dit met mayonnaise wat deur my gemaak is.
Kase word nooit by die huis vermis nie en ek het altyd ten minste 3 geregte. Met Kersfees sal ek ten minste 5 eet, wat ons as 'n snack met neute en druiwe bedien.
Vlees of koud
Baie jare gelede het ek by 'n vriend se pa geleer om warm sarmale saam met koue vleis te eet. Dit het my ongeveer 3 jaar geneem totdat hy my oortuig het om te probeer, en andersins werk ek nie.
Ek weet dat dit ook in streke van die land geëet word.
Ons maak die gehaktballetjie duidelik (dit wil sê, ons knoffel) van varkbene en sagte vleis, gaar totdat dit fyngedruk is. Ons sit wortels net aan die kook, want ek wil dit nie uit die vleissmaak steel nie.
sarmale wat my man die beste doen
Sarmales wat deur die man gemaak word, bevat slegs beesvleismengsel met vark, sout, peper, tiemie.
Ons sit nooit: brood, rys of eier nie.
Biefstuk ons doen dit altyd die tweede of selfs die derde van Kersfees, na die vulsel.
Ons besluit nog steeds nie: gebakte varksteak met speserye of aalmoese met alles nie.
Die 5 vakansie -nageregte sal nie op die lys ontbreek nie, alhoewel ons dit een vir een sal maak. Op Kersdag sal ons beslis die koek met okkerneutblad en Babka hê.
Alhoewel dit baie lyk, word dit baie stadig en goed gedoen as u dit betyds doen en u hulp het soos ons het (dit sal ma, middelste broer en skoonsuster wees). 'N Artikel om te stoor en met geliefdes te deel.