Ontbeende lamsboud in ’n sakkie | SARIE
‘Dít sal ek vir Wayde kook’ – Barbara
Lamsboud met feta-spinasie-en-gruyère-vulsel
Lamsboud gerooster op roosmaryn
Ontbeende lamsboud in ’n sakkie	deur Barbara Joubert
Die marinade gee die lamsboud ’n heerlike Mediterreense smaak. Dit kan ook goed werk met hoender.
• 125 ml Bulgaarse jogurt
• 25 ml olyfolie
• 10 ml gerookte paprika
• gerasperde skil van 1 suurlemoen
• 1 ontbeende lamsboud van sowat 2 kg
Meng jogurt, koljander, olyfolie, knoffel, paprika, komyn, sout, peper en suurlemoenskil saam in ’n mengbak. Plaas oopgevlekte lamsboud in baksakkie. Gooi marinade oor en maak seker die lamsboud is goed bedek. Druk alle lug uit baksakkie en maak styf toe. Plaas in yskas en marineer oornag. Verhit oond tot 200 °C. Plaas baksakkie op bakplaat en prik sakkie met vurk. Plaas in oond en oondbraai 1½ uur. Knip sakkie oop en haal lamsboud uit. Plaas in oondbraaibak en gooi marinade oor. Plaas terug in oond en oondbraai nog 10 – 15 minute. Sit voor met groenslaai.