Fritters op gis en kefir - Kleintjies - 2020
Koringmeel 3 Bril
Sonneblomolie 2 Art. lepels
Suiker 2 Art. lepels
Droë gis 11 gram
1. Drie eetlepels kefir gooi in 'n bak, voeg gis by en gooi 'n knippie suiker.
2. Ek meng die inhoud van die bak en laat dit warm vir 20 minute.
3. Terselfdertyd ry ek 'n eier in 'n aparte pan, voeg die oorblywende suiker en sout by.
4. Roer kragtig met 'n klits totdat 'n sagte skuim gevorm word.
5. Kefir vooraf kry ek uit die yskas sodat dit by kamertemperatuur is. Gooi dit in die pan by die eier met suiker.
6. Ek voeg die gis massa by en gooi 2 eetlepels sonneblomolie, meng goed.
7. Sif meel vooraf, sodat die deeg meer lugagtig is. Plaas dit gedeeltelik in die pan.
8. Roer tot 'n homogene massa gevorm word, wat soos dik suurroom sal lyk.
9. Bedek die deeg met 'n handdoek en laat dit by kamertemperatuur vir 30 minute.
10. In 'n halfuur sit ek die pan op die vuur, gooi die sonneblomolie in, maak dit warm. Skep lepel die deeg op die warm oppervlak, braai die pannekoeke aan weerskante tot goudbruin.
11. Gereelde pannekoeke bedien warm met suurroom. Bon appetit!
Lae vet kefir - 500 ml,
water is een derde van 'n glas
droë gegranuleerde gis - 1,5 teelepel,
eiers - 2 stukke,
suiker - 3-4 eetlepels. l (na smaak)
sout - 3 knypies,
koringmeel - 450 g,
groente-olie - hoeveel is nodig vir braai.
Hoe om lekker pannekoeke op kefir en gis te kook
Meet die regte hoeveelheid droë bestanddele uit: Gegranuleerde Gis, 1 eetlepel. lepel suiker en 3 eetlepels. lepels meel. Ons neem meel uit die totale gewig wat in die resep vir pannekoeke aangedui word.
Eerstens, ons moet die gis aktiveer. Vir hierdie doel is water beter, en nie kefir nie. Ons meng produkte, ons gooi 'n derde van 'n glas warm water. Roer, sout, suiker en gis oplos. Die massa sal vloeibaar wees, soos pannekoekdeeg.
Bedek skottelgoed, laat vir 10-15 minute. Die gis sal begin skuim 'n bietjie. Roer gefermenteerde brou en gooi kefir. As jy dit net uit die yskas gekry het of die kefir nie genoeg tyd gehad het om op te warm nie, hitte dit effens oor lae hitte, maak dit effens warmer as kamertemperatuur. Koue kefir word nie by die brousel gevoeg nie, sodat die fermentasieproses wat begin het, nie verlangsaam word nie.
Klits die eiers een op 'n slag of klop dit dadelik met 'n klitser (meng), gooi dit in die kefir-gis mengsel. Voeg een of twee lepels suiker by, afhangende van watter soort pannekoeke jy wil bak: soet, so vars soos brood, of effens soet.
Roer deeglik totdat alle kosse in 'n homogene massa gekombineer word. Voeg porsies meel by, sift dit deur 'n sif.
Ons bring die deeg na 'n konsekwentheid baie dik room. Wanneer dit bewys word, sal dit versprei, dit sal dunner word, pannekoeke van dit sal baie groen wees en sal nie tydens olie gebraai word met olie nie. Die beslag sal erger wees, as gevolg van sy los konsekwentheid, sal die pannekoeke baie olie tydens rooster hê, hulle sal olierig, vetterig word.
Na die knie moet enige gaste deeg pas. 35-45 minute is genoeg om in volume te styg en los, kragtig te word.
Ons gooi die olies in die pan sonder om te bespaar dat die pannekoeke aan alle kante deur warmkokende olie omring word - dan sal hulle vinnig en ewe bakkies wees en sal dit goed werk. Ons versprei die deeg, skop met 'n eetlepel, omtrent een lepel vir een pannekoek (of minder, as jy kook vir die kinders - hulle is lief vir klein pannekoeke). Braai twee of drie minute, die vuurvlak is gemiddeld.
Spoel die bodem, ons haak die pannekoek met twee vurke of 'n spatel, draai dit oor. Hulle sal vinnig groei, net soos gis, sal verdubbel. Braai die ander kant, sit 'n bord of papierhanddoek om van oortollige olie ontslae te raak. Ons bedek, en op die pan lê die volgende pakkie deeg uit.
Soos jy in die foto kan sien, het gispannekoeke op kefir baie lui, rooskleurig geword. Skryf jouself hierdie eenvoudige resep, dit sal handig wees as jy skielik pannekoek wil hê, maar daar is geen melk by die huis nie. Suksesvolle en lekker pannekoeke en geniet jou ete!
Hoe om gispannekoeke op kefir te maak, stap vir stap, resep met foto's
Uit hierdie hoeveelheid bestanddele het ek 15 pannekoeke gemaak.
As dit uit die yskas kom, moet dit effens verhit word in die mikrogolfoond (sekondes 10-15). Van die gesifte meel knie die kefir en gis die deeg. Dit sal 'n konsekwentheid van dik room wees. Bedek met 'n deksel of servet en sit in 'n warm plek om op te lig. Ek sit 'n pot warm water. Ongeveer 30-40 minute.
Voeg eier, sout en suiker by die opgegroeide deeg. Roer weer goed. En laat vir 15-20 minute staan.
Dit is wat die deeg uiteindelik blyk te wees.
Ons het 'n lepel met water bevochtig en die deeg in 'n warm braaipan met botter gesit.
Sprei op 'n bord. En ons noem almal om tee te drink! Dan besluit almal vir homself hoe om pannekoeke te eet: Met konfyt, gekondenseerde melk, poeierpoeier of net met suiker besprinkel! Bon aptyt.
Hierdie keer het ek pannekoeke gemaak met hoë spoedgis. Vir hulle hoef nie 'n brou te sit nie, word aangeraai om met meel te meng en vloeistof te gooi. Maar ek kyk altyd hoe die gis optree, sodat as iets verkeerd gaan, sien dit totdat jy baie meel byvoeg. Meng gis en 'n lepel suiker. Sout is nie nodig nie.
Giet warm water, 'n bietjie, 4 eetlepels. lepel. Ek gooi 3 eetlepels. lepel meel, geen skyfies. Ek maak 'n praatjie soos pannekoekdeeg. Bedek hitte vir 10-15 minute.
Moenie wag totdat borrels verskyn nie of die kook sal opstaan. Let net op die klein lugborrels op die deeg - dit beteken dat die gis reeds verdien het, ons kan deeg maak. Kefir is verhit, dus dit was 'n aangename gemaklike temperatuur, 'n bietjie warmer as kamertemperatuur. Gegooi in die gisprater.
Ek slaan ook twee eiers daarin, gooi die oorblywende suiker, sout en meel in. Eerste helfte van die bedrag wat in die resep gespesifiseer word. Ek roer dit op. Dan gooi ek soveel as wat nodig is. Soms neem dit meer as hierdie tyd, soms minder. Maar die verskil is klein, 40-50 gram. Dit hang af van die kwaliteit van die meel en die digtheid van kefir, die grootte van eiers. So tot 'n gram, kan ek nie proporsies skryf nie.
Spesiaal het 'n foto gemaak sodat jy kan sien hoe die deeg lyk vir gispannekoeke op kefir. Homogeen, wisselvallig, eerder dik, maar val nie uit 'n lepel knop nie.
Bedek styf met 'n deksel. Ek sit in die oond met die vuur af, die temperatuur van 40 grade, nie hoër nie. By hierdie temperatuur pas die deeg vinnig, vir 40-45 minute sal styg. Dit sal verdubbel, dis genoeg, anders sal dit perekisnet.
U het waarskynlik opgemerk dat sommige pannekoeke op die gis 'n gladde, afgeronde vorm het, terwyl ander soos verlengde ovale. Hulle is so anders as gevolg van die manier waarop jy hulle in die pan sit wanneer dit braai. As jy die lepel neus omdraai, sal die deeg in 'n knop kruip en sal dit nie oor die pan versprei word nie. Of versprei, maar eweredig, die pannekoeke sal afgerond word. As jy die lepel oor die braaiplek soos gewoonlik hou, net soos wanneer jy sop eet, sal die pannekoeke verleng word, ovaal. Giet genoeg olie om die onderkant van die pan ten minste 'n sentimeter te bedek. Met 'n gebrek aan vetpannekoeke sal dit droog en swak gebak word. Sonder om die deeg te roer, versamel ons soveel as wat nodig is van die rand af, versprei dit in warm olie. Braai vir sowat twee minute, medium hitte. Daar was gate aan die kante, die bokant raak ook vol gate - dit is tyd om dit met 'n spatel of vurk te haak en dit om te draai.
Die tweede kant word vinniger gebraai. Iewers in 'n minuut, dalk 'n bietjie meer, pannekoeke is bruin. Verwyder op 'n bord of servet om vet te verwyder. Voeg die olie by, warm vir 15-20 sekondes, lê die volgende bondel uit.
As die bord met pannekoeke nie dadelik op die tafel sit nie, bedek dit, vinnig afkoel. Of braai in twee panne om vinnig te hanteer.
Het jy 'n aptyt? Dan haastig na die kombuis! Ons neem produkte uit en berei heerlike gistpannekoeke op kefir uit, jy het 'n resep, 'n foto verslag is daaraan geheg. En as jy joune in die kommentaar voeg, sal ek baie dankbaar wees. Sterkte aan jou pannekoeke en geniet jou maaltyd! Jou Plyushkin.
Vryf dit met 'n lepel suiker by vars gis, vryf dit in water, voeg meel by (die hoeveelheid soos in die resep). Laat staan ​​vir 20-25 minute en maak die deeg.
Gereelde droë gis (nie vinnig nie) gooi warm water, voeg 'n lepel suiker by en strooi die boonste boompie met meel (1-2 eetlepels). Laat dit vir 10-15 minute. Voeg dan alles wat jy nodig het, maak die deeg en laat dit opstaan.
In hierdie resep vir gisbakke op kefir, kan jy 'n appel, in skywe gesny, vars of bevrore bessies, rosyne, gedroogde appelkose of pruimedante byvoeg.
Gisdeeg word nie geroer nie. Jy moet naby die mure tik, met 'n eetlepel hak en dit op die pan met goed verhitte olie versprei, wat die afstand tussen die koeke verlaat.
Moet nie noodwendig lekker pannekoeke maak nie. Jy kan die hoeveelheid suiker tot 1,5 lepels verminder en ham, kaas, groente by die deeg voeg. Om te proe, sal hierdie pannekoeke lyk soos warm toebroodjies of hamburgers.
Hoe om pannekoeke op kefir te kook
Maak eers die deeg vir die pannekoeke met gis. So, ek gooi kefir in 'n klein kastrol en sit dit op die vuur om dit 'n bietjie op te warm. Dit is belangrik om dit nie te oordoen nie, sodat die temperatuur nie 40 grade oorskry nie. Gooi dit dan in 'n diep bak, voeg eier, sout, suiker en gis by. Suiker kan min of meer geneem word, afhangende van hoe jy meer wil hê. As jy dit nie met gedrukte gis wil doen nie, kan jy drooges vervang, wat genoeg is om 0.5 teelepel te neem.
Nou meng ek alles tot homogeniteit. Dit is belangrik dat die gis heeltemal ontbind word, en daarna stort ek al die meel wat ek voorheen gesif het. Die hoeveelheid hoef nie verhoog te word nie, dit is net genoeg as jy wil hê die produkte moet regtig sag wees.
Verder, ek meng dit in ander bestanddele en dit is reg. Moenie skaam wees dat dit nie dieselfde was as wat ons gaste deeg gesien het nie, maar net omdat dit 'n vloeibare konsekwentheid is, is die pannekoeke op kefir en gis baie welige.
Dan bedek ek die bak met kleeffolie en laat dit vir minstens 'n halfuur pas. As die kombuis warm is, dan is dit tyd om goed te styg, maar as dit koud is, moet jy 'n bietjie langer wag. Fokus op die feit dat dit in volume twee maal so groot sal word. Wanneer die deeg kom, moenie dit probeer roer nie.
Ek sit die pan warm en gooi groente-olie daarin sodat dit die bodem bedek. Botterolie benodig nie te veel nie, maar nie 'n bietjie, sodat die pannekoeke normaalweg kan braai nie. Wanneer die braaipan met olie verhit is, met 'n lepel, haal die deeg wat versigtig is op en versprei dit in warm olie. Op een slag het ek daarin geslaag om 5-6 pannekoeke te braai. Ek braai hulle oor 'n groot vuur, maar nie op die maksimum nie, sodat hulle tyd het om binnekort reg te maak.
Ek braai hulle aan albei kante tot 'n pragtige goue kleur en verwyder hulle van die hitte en versprei hulle ook dadelik op papier servette om die oorblywende olie te verwyder. Moenie hierdie aksie verwaarloos sodat die pannekoeke nie te vet is nie.
Soos u kan sien, het die resep vir welige pannekoeke met gis en kefir blyk te wees soos belowe. Wanneer gekraak, kan jy die luukse tekstuur duidelik sien.
Voordat jy die gispannekoeke op kefir bedien, kan jy dit met heuning, sjokolade, kondensmelk, konfyt of suurroom gooi. Die laaste opsie is tradisioneel, maar aangesien ek 'n ware soet tand is, eet ek hulle met heuning. En oor die algemeen het ek omtrent 20 van hulle, alhoewel dit meer afhang van hoe groot ek hulle maak. Ek raai u ook aan om dit te kook! Bon appetit!
As die huis koud is en die deeg nie goed opstaan ​​nie, kan jy dit in 'n oond verhit tot 40 grade, wat afgeskakel is. Jy kan ook 'n bak met hom in 'n houer met warm water sit. Sulke metodes versnel die proses van die verhoging van die toets baie.
Opsie 1. Die klassieke resep vir fritters op joghurtbosse met gis
Pannekoeke is 'n eenvoudige en lekker lekkerny. Baie huisvroue, om pannekoeke op kersfees te maak, voeg soda by die deeg, maar dit is nie die enigste manier om baklug te maak nie. Gis ook, heeltemal te doen met hierdie taak.
20 g lewendige gis,
10 ml sonneblomverfynde olie,
'n halwe liter kefir,
'n halwe kilo meel.
Stap-vir-stap-resep vir fritters op joghurtbosse met gis
Kefir word in 'n diep koppie gegooi en verhit tot 'n warm toestand. Jy kan dit doen op die stoombad, in die mikrogolfoond.
In 'n warm gefermenteerde melkproduk ry ons in twee eiers, voeg suiker, lewendige gis en 'n knippie sout by. Alles word deeglik geskud met 'n klits tot glad.
Giet verfynde olie in kefirmengsel en voeg gesifte meel by. Skep lepel homogene deeg sonder knoppe. Bedek skottelgoed met 'n handdoek of servet en laat dit vir 'n uur lank nader.
Wanneer die deeg begin vestig, gaan voort met die voorbereiding van pannekoeke. Skep 'n klein hoeveelheid deeg op 'n warm braaipan met groente-olie, braai tot roerig, draai dan oor en hou tot goudbruin.
Om ontslae te raak van oortollige olie, lê pannekoeke op 'n bord en bedek dit met 'n servet. Bedien die pannekoeke met room, suurroom, konfyt, gekondenseerde melk of soet sous.
Opsie 2. Vinnige resep vir pannekoeke op joghurtbosse met gis
Droë aktiewe gis is vinniger as lewendige gis, wat die voorbereiding van die bakproses aansienlik versnel. Verstel die hoeveelheid suiker afhangende van wat jy pannekoeke gaan bedien. As dit konfyt of gekondenseerde melk is, kan jy dit nogal bietjie sit.
twee stapels koringmeel,
sak droë aktiewe gis,
Hoe om vinnig pannekoeke op kefir te kook, met wel vars gras
Kefir effens verhit. Voeg droë gis, suiker en sout by. Roer deeglik met 'n vurk of klits. Gis moet heeltemal opgelos word.
Klits die eiers in 'n aparte bak en klop dit tot glad. Gooi die eiermengsel in 'n bak kefir. Giet die gesmeerde meel geleidelik, knie die deeg sonder klontjies. Voeg vanielje by.
Bedek die deeg met 'n servet of handdoek en laat vir 'n halfuur kom. Dit moet goed opstaan ​​en poreus word.
Sit die pan op die vuur, gooi die verfynde olie in en verhit dit goed. Lepel verander die deeg en lê dit in die vorm van klein soutblare. Braai tot rooskleurig, draai dan oor en braai aan die ander kant.
Verdeel die deeg net in goed verhitte botter. Om pannekoeke in die middel gebak en nie verbrand te word nie, braai hulle oor medium hitte. As jy nie kefir byderhand het nie, kan jy dit vervang met suur melk of jogurt.
Opsie 3. Fritters vir kefir weelderig met gis en appels
Bak met appels is altyd geurig, gesond en baie lekker. Gis maak fritters pluizig en lugagtig. Dit is die perfekte opsie vir 'n hartlike ontbyt.
'n halwe kilo meel,
sak van vanielje suiker
sak droë gis,
120 ml sonneblomolie,
Kefir word in 'n kastrol gegooi en na 'n warm toestand verhit. Sif meel twee keer deur 'n fyn sif. Voeg dit by die warm kefir. Ons stuur ook droë gis en knie die deeg. Dit moet uniform en klontvry wees. Bedek met 'n skoon kombuishanddoek en laat vir 'n halfuur in 'n warm plek staan.
In die benadeelde deeg gooi ons sonneblomolie, voeg vanielje en wit suiker by, 'n knippie sout. Ons ry in eiers en weer meng ons alles tot homogeniteit.
My appels. Skil af met 'n skerp mes of groentepeler. Sny die vrugte in die helfte en verwyder die kern. Sny die vrugte in klein stukkies of drie op 'n growwe rasper. Sit die gekapte appels in die deeg en roer deeglik. Ons gaan nog 'n halfuur warm.
Oor matige hitte, verhit die griddle met groente-olieput. Skep 'n klein hoeveelheid deeg, lek in 'n braaipan en braai tot rooskleurig. Draai om en braai aan die ander kant tot goudbruin.
Moenie kefir oorverhit nie, anders sal dit in maaskaas verander. Appels is beter om soet en suur rasse te neem. As jy wil, kan jy grond kaneel by die deeg voeg. Gis kan lewendig of droog aktief gebruik.
Opsie 4. Pragtige kefirpannekoeke met gis en bessies
Fritters op kefir met gis word fluffy and airy verkry. Kenmerk van die resep is dat hulle voorberei word met 'n vulling van bessies. Benewens bessies, kan die vulling voorberei word uit stukkies vrugte of gerasperde pampoen met suiker.
30 gram poeier suiker,
'n knippie seepsout,
100 g frambose en bloubessies,
geraffineerde olie vir braai.
Gooi die kefir in 'n emaljebak en sit dit op 'n stadige vuur. Verhit die gefermenteerde melkproduk tot 'n warm toestand. Verwyder uit die hitte, voeg suiker, droë gis, 'n knippie sout by en klits die eier. Skud alles met 'n klits tot glad.
Sif die meel deur 'n fyn sif. Voeg dit geleidelik by die kefirmengsel en knie die deeg sonder knoppe, die konsekwentheid van suurroom. Bedek die bak met 'n skoon kombuishanddoek en laat dit vir 'n halfuur in 'n warm plek.
Ягоды малины и черники вымойте и разложите на салфетке. Обсушите. На умеренный огонь поставьте сковородку, влейте в нее масло и хорошо разогрейте его. Sprei die deeg met die lepel in die verhitte olie in die vorm van klein pastels. Op elke plek 'n paar bloubessies en frambose. Bedek dit met deeg. Sodra die pannekoeke rooierig is, draai dit oor en braai hulle aan die ander kant.
Sprinkel die finale pannekoeke met poeiermelk deur 'n fyn sif. Bessies kan enige: aarbeie, frambose, aalbes, ens. Maak seker dat die deeg die bessies heeltemal bedek, anders sal hulle brand.
Opsie 5. Lush kefir pannekoeke met gis en worsies
Fritters is nie net soet nie, maar ook lekkernye. Hulle is veral lekker met worsies. Sulke bakkies sal deur kinders geniet word. In plaas van worsies kan jy gekookte of gerookte wors, ham gebruik.
sak aktiewe droë gis,
suiker en sout na smaak
Kefir warm om te warm. Voeg droë gis by en roer tot dit heeltemal opgelos is. Skud twee eiers met 'n vurk in 'n aparte bak. Sit in kefir en skud alles met 'n klits.
Sif die meel deur 'n sif. Klein dele voeg dit by die kefir-eier mengsel en knie die deeg van 'n eenvormige konsekwentheid sonder klonte. Bedek die bak met 'n handdoek en laat warm word.
Gratis worsies van die omhulsel, sny in klein stukkies en plaas in 'n warm pan met botter. Braai tot goudbruin, koel. Sit worsies in die deeg en roer goed. Laat nog tien minute.
Verhit die olie-olie in 'n braaipan. Neem 'n bietjie deeg met 'n lepel en lê dit uit in die vorm van klein soutblare. Braai oor matige hitte tot goudbruin, draai dit dan saggies oor en braai aan die ander kant. Plaas die klaar pannekoeke op 'n bord wat bedek is met 'n servet om van oortollige olie ontslae te raak.
Worspannekoeke kan bedien word met suurroom, ketchup of knoffelsous. Die oorblywende pannekoeke kan met foelie en oond geheranimeer word. Om dit te doen, sit dit op 'n bakplaat, borsel met suurroom, bedek met 'n foeliefolie en stuur vir 'n kwartier in die oond, verhit tot 150 C.