Alle Groente Graaf 🚴‍ Dvuhkolessny Vriend
As broccoli en spinasie die rocksterre van die groentewêreld is, is mielies en seldery die verhooghands, wat hard werk buite die kollig. Vir jare het ons hierdie bleek krammetjies as nutteloos onttrek, met die aandag op hul helderder, kleurrykder kin. Vandag weet ons beter.
"Ons het 'n wanorde aan baie algemene groente gedoen," sê Liz Applegate, PhD. "Al die groente het voedingswaarde. En elke groente bevat sterk chemikalieë wat dit help om te oorleef. As jy hulle eet, kry jy daardie chemikalieë. Ons is altyd besig om nuwe fitochemikalieë te ontdek wat kanker en hartsiektes kan beveg. Dit is dus wys om 'n groot verskeidenheid te eet van groente elke dag. "
DIT IS ALTYD: 'N Goedkoop manier vir restaurante om elke maaltyd 'n slaai te bied
Dit is ook: 'N Bron van vitamien K (een porsie bied tot 20 persent van jou daaglikse behoeftes), wat jou liggaam help om nuwe been te bou. In 'n studie van vroue tussen die ouderdomme 38 en 74 het navorsers bevind dat diegene wat een of twee keer 'n dag slaai geëet het, 45 persent laer risiko gehad het van heupfraktuur as eweknieë wat een of minder keer per week blaarslaai geëet het.
MUSHROOM (WIT KNOP)
DIT IS ALTYD: 'N swam wat verdubbel as 'n pizza topping en smothers 'n New York strip
Dit is ook: 'N Goeie bron van B-vitamiene wat help om kos in energie te omskep. Sampioene is ook ryk aan die antioksidant selenium, en bevat kragtige anti-tumor verbindings genaamd triterpenoïede. Daar is nogal min wonder sampioene vir hul medisinale eienskappe vereer.
DIT IS ALTYD: 'N Pittige garing wat met die pietersielie en kale uitgegooi word
Dit is ook: Deel van die kruisvrugtefamilie, wat beteken dat dit kankerbeskermende eienskappe bevat. Dit is ook 'n uitstekende bron van vitamien C en hartgesondige kalium en folaat, plus die spoormineraalmolybdeen wat energieproduksie in die selle help.
DIT IS ALTYD: 'N Verfrissende toevoeging tot 'n somerslaai en 'n koel behandel vir moeg oë
Dit is ook: 'N Goeie bron van kafeïensuur, wat help om velirritasie en silika te verlig, 'n noodsaaklike boublok van bindweefsel soos spiere, tendons en ligamente en been. Die vleis bevat vitamien C, en die vel is ryk aan kalium en magnesium.
DIT IS ALTYD: 'N Ingrediënt wat die geurvolume in enige gereg waarna dit bygevoeg word, word
Dit is ook: "Een van die rykste bronne van flavonoïede in die menslike dieet," volgens navorsers by Cornell Universiteit. Flavonoïede is plantverbindings wat bakterieë, virusse en inflammasie beveg, en help om die risiko van hartsiektes, kanker en diabetes te verminder.
SELDERY DIT IS ALTYD: 'N Lae-kalorie gewigsverliesstandaard en 'n stok wat grondboontjiebotter bevat
Dit is ook: 'N Goeie bron van energie-omskakeling van B-vitamiene soos riboflavin, B6 en pantotensuur, sowel as die opbou van kalsium en magnesium. Dit is ook 'n goeie bron van vesel, antioksidante, vitamiene A en C, folaat en kalium, en bloed- en beenbehoudende vitamien K.
DIT IS ALTYD: 'N Botterige, soute agterplaas BBQ-gunsteling en 'n rede om kophouers te koop
Dit is ook: Ryk aan vesel sowel as B-vitamiene, tiamien en folaat. Miskien belangriker, elke pit is vol van feruliensuur, 'n bekende kankerbestryding fitochemiese. Navorsing wys hoe langer jy dit kook, hoe sterker word dit. So brand die kole op en laat dit braai.