Shurpa met hoender en tuisgemaakte noedels * Oor plante
Shurpa met hoender en tuisgemaakte noedels
Shurpa (shorba) in Arabies beteken sop. Ek is geleer om dit te kook deur 'n suiderling. As ek shurpa met hoender en tuisgemaakte noedels vir die aandete kook, is ek seker dat u nie die tweede keer hoef te kook nie, want die shurpa blyk baie dik, hartlik en ryk te wees. Een groot bord is selfs genoeg vir 'n man.
Natuurlik kan u klaargemaakte pasta by die shurpa voeg, maar eerstens is die smaak nie dieselfde nie, en tweedens is dit geneig om tot ongelooflike groottes te swel en die sop in 'n taai rommel te maak. Met tuisgemaakte noedels sal die sous deursigtig bly!
Geur die voorbereide shurpa met hoender en tuisgemaakte noedels mildelik met kruie, dit sou lekker wees om koriander en groen uie te hê, voeg 'n bietjie vet suurroom by!
Bestanddele vir shurpa met hoender en tuisgemaakte noedels
700 g hoender (dye, bene, vlerke);
5-6 groot aartappels;
2 groot uie;
3 peule peper (jy kan soet paprika neem);
5 g gemaalde rooipeper;
5 g karwarsaad.
Vir tuisgemaakte noedels:
Die metode om shurpa met hoender en tuisgemaakte noedels te kook
Ons begin shurpa kook met die voorbereiding van die basis - 'n ryk hoender sous. Ek marineer gewoonlik porsies hoender op die bene (dye, trommelstokkies, vlerke) in 'n mengsel van rooipeper, knoffel en olyfolie.
Giet olyfolie in 'n groot pot. Braai ui en hoender, voeg karwarsaad by, gooi dan 2 liter kookwater. Kook die sous vir 40 minute.
Intussen word hoender voorberei, kom ons neem noedels huis toe. Gooi meel op die tafel met die fynste maalmeel. In die middel van die glybaan breek ons ​​'n groot eier. As die eiers klein is, moet u die hoeveelheid meel met 10-20 g verminder.
Ons meng die deeg tot glad en laat dit rus (30 minute in 'n kleefplastiek). Dit is beter om dit hierdie keer in die yskas te sit.
Rol die deeg op die tafel uit. Die tafel moet bietjie met meel bestrooi word. Rol die noedeldeeg uit totdat die dikte daarvan vergelykbaar is met die dikte van twee speelkaarte. Die resultaat is 'n deegvel van ongeveer 20 sentimeter breed en ongeveer 70-80 sentimeter lank.
Ons verander die deeg in 'n rol en sny repe van 2 cm breed.
Sprinkel 'n bord of bak met griesmeel (koring) graan, sodat die noedels nie vassit nie, en droog dit vir 10 minute by kamertemperatuur.
Die hoender is amper gereed en dit is tyd om die groente by te voeg. Tamaties word sonder vel bygevoeg. Op elke tamatie maak ons ​​'n klein kruisvormige insnyding, vul dit met kookwater vir 4 minute. Verkoel en verwyder die vel versigtig.
Voeg gemaalde paprika, aartappels, soetrissies en tamaties in die pan met die sous. Terloops, jong aartappels kan saam met die skil by die sop gevoeg word, as u dit natuurlik self gekweek het, of seker is van die oorsprong daarvan. Die vel van organiese aartappels bevat baie nuttige stowwe! Laat die shurpa kook, maak toe en prut oor lae hitte.
Sit tuisgemaakte noedels in die kokende shurpa aan die einde, kook dit vir 5 minute. Na u smaak kan u die noedels in korter snye sny. Die proses om shurpa te kook duur 1 uur.
In elke bord sit ons 'n groot porsie groente, 'n stuk hoender en noedels. Vul alles met sous, geur met kruie. Geniet jou ete!