Sjokolade-Frambooslaag-resep - Nuwe resepte - 2022
2 koppies ongebleikte meel
Sjokolade ganache en framboos bolaag
18 onse bittersoet sjokolade (moet nie 61% kakao oorskry nie), gekap
2 1/4 koppies swaar slagroom
6 eetlepels frambooskonfyt sonder sade, geroer om los te maak, verdeel
2 houers vars frambose van 6 gram
Plaas rakke in die boonste en onderste derde van die oond; voorverhit tot 350 ° F. Bedek twee koekpanne met 'n deursnee van 9 duim met 2-duim-hoë sye met kleefwerende sproei. Voer die bodem uit met perkamentpapierrondtes; spuitrondes. Sif meel, suiker, kakaopoeier, koeksoda en sout in 'n groot bak; klits tot gemeng en vorm goed in die middel. Klits 1 koppie water, karringmelk, olie en eiers in 'n medium bak om te meng. Giet nat bestanddele goed in droë bestanddele; klits net om te meng. Verdeel koekbeslag tussen voorbereide panne (ongeveer 3 koppies elk).
Bak koeke totdat die toetser in die middel ingedruk is, ongeveer 30 minute skoon. (As koeke koepels vorm, plaas kombuishanddoek bo -op warm koeke, druk dan saggies met die handpalm tot gelyk.) Koel heeltemal in panne op afkoelrakke. DOEN VOORUIT Kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek koeke in panne en laat staan ​​by kamertemperatuur.
Plaas gekapte sjokolade in medium bak. Bring die room net in 'n swaar kastrol tot kookpunt. Giet sjokolade oor. Laat 1 minuut staan ​​en roer tot ganache gesmelt en glad is. Plaas 1 1/4 koppies ganache in 'n klein bak. Bedek en verkoel totdat ganache dik genoeg is om te versprei, af en toe roer, ongeveer 1 uur. Laat die oorblywende ganache by kamertemperatuur staan ​​om af te koel tot skaars louwarm.
Plaas die rakkie in die bakplaat met rande. Draai die mes versigtig om die rande om die koeke los te maak. Keer 1 koeklaag om op karton rond of onderkant van 9-duim-tertpan met verwyderbare bodem. Skil perkamentpapier af. Plaas koeklaag op ronde op voorbereide rak. Smeer 3 eetlepels konfyt bo -oor. Skep bolletjies verkoelde ganache oor en smeer dan egalig. Keer die tweede koeklaag om op 'n ander kartonronde of tertpan. Skuif die koek versigtig om die ronde koeklaag op die rak. Smeer die oorblywende 3 eetlepels frambooskonfyt bo -oor die tweede koeklaag. Giet die helfte van die louwarm ganache oor die koek, en versprei dit oor die kante. Vries tot ganache gestol het, ongeveer 30 minute. Giet die oorblywende ganache oor die koek, laat dit aan die kante drup en versprei oor die kante indien nodig vir 'n egalige bedekking en om die rande glad te maak. Vries tot ganache, sowat 30 minute. DOEN VOORUIT Kan 2 dae vooruit gemaak word. Bedek met koekkoepel en verkoel. Laat staan ​​2 uur by kamertemperatuur voordat u verder gaan.
Rangskik frambose in konsentriese sirkels bo -op die koek. Sif poeiersuiker liggies oor frambose en sit voor.
12 porsies, een porsie bevat die volgende: Kalorieë (kcal) 659,9 %Kalorieë uit vet 56,7 vet (g) 41,8 versadigde vet (g) 15,7 cholesterol (mg) 81,0 koolhidrate (g) 80,2 dieetvesel (g) 7,0 totale suikers (g) ) 52.2 Netto koolhidrate (g) 73.3 Proteïen (g) 8.8 Resensies -afdeling
Sjokolademousse met frambose
Hierdie intens klam en fudgy koek is gevul met sjokolademousse en vars frambose, dan versier met ryk sjokoladeversiersel. Met sy vier hoë lae en opvallende voorkoms, is dit perfek vir ekstra spesiale geleenthede. Ons dank aan Sharon Kurtz van Emmaus, PA, wat dit op die Great Allentown Fair en daarna by die nasionale Great Cake Contest in 2010, deels deur King Arthur, geborg het.
1 3/4 koppies (210 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
1 koppie (85 g) onversoete kakao, Nederlands of natuurlik
1 koppie (227 g) karringmelk of jogurt (Grieks of gewone vetvrye, lae vet- of volvet), by kamertemperatuur
1 koppie (227 g) kookwater
2 eetlepels (28 g) botter, versag
1 koppie (113 g) suikersuiker, verdeel
2/3 koppie (113 g) halfsoet sjokoladeskyfies, gesmelt
1 teelepel Instant ClearJel, opsioneel*
1/2 koppie (85 g) semi -soet sjokolade mini -skyfies, opsioneel
1 1/2 tot 2 pint vars frambose, gewas en gedroog
*Vir stabilisering tydens warm weer
1/2 koppie (92 g) groente-inkorting, verkieslik met botter*
4 koppies (454 g) suikersuiker, gesif
1/2 koppie (43 g) onversoete kakao, natuurlike of Nederlandse proses*
1/4 koppie (57 g) melk
Voorverhit die oond tot 325 ° F. Smeer twee 8 "ronde panne wat minstens 2" diep (en verkieslik 3 "diep) vier 8" ronde panne is, minstens 1 1/2 "diep of drie 9" ronde panne. As jy perkamentrondes het, voer die panne uit met perkament Let op: as u pannetjie nie een van hierdie spesifieke kombinasies bevat nie, kan u die koekbeslag in groot hoeveelhede bak, terwyl die ongebakte beslag nie in die oond wag nie.
Om die koeklae te maak: Weeg jou meel of meet dit deur dit liggies in 'n koppie te skep en vee dit dan uit. Voeg die droë bestanddele in die volgorde in 'n groot mengbak: meel, bakpoeier, koeksoda, sout, suiker, kakao. As een van die bestanddele klonterig lyk, veral die kakao, druk dit deur 'n sif.
Meng die olie, karringmelk of jogurt, kookwater en vanielje in 'n medium bak of groot maatbeker. Voeg by die droë bestanddele en klits teen medium spoed vir 30 sekondes tot 1 minuut totdat die beslag glad is.
Skraap die kante en onderkant van die mengbak en klits die eiers een vir een by. Meng nog 'n minuut op medium spoed, of tot glad.
Verdeel die beslag tussen die voorbereide panne. Die totale gewig van die koekbeslag is ongeveer 1417 g. Om te verseker dat u lae ewe groot is, deel die gewig van die beslag met die aantal lae wat u bak en weeg die hoeveelheid in elke pan. Gebruik vir twee diep 8 "lae ongeveer 70 gram beslag in elk. Gebruik drie 47 cm lae in elke pan vir drie 9" lae. Vir vier vlak 8 "lae, gebruik ongeveer 354 g beslag in elke pan.
Bak 45 tot 50 minute vir twee 8 "-panne of 25 tot 30 minute vir vier 8" -panne of drie 9 "-panne totdat die koek net van die rand van die pan begin wegtrek en' n toetser in die middel kom uit met net 'n paar klam krummels.
Haal uit die oond en plaas op 'n rak om af te koel vir 15 minute. Draai 'n tafelmes om die rand van elke pan om die kors te bevry en draai die koeke op die rak om heeltemal af te koel. Terwyl die koeklae afkoel, maak die vulsel.
Om die vulsel te maak: Meng die botter, roomkaas, 85 g van die suiker, vanielje en sout in 'n groot mengbak en meng teen medium-lae spoed tot glad.
Smelt die sjokolade 'n minuut of minder in die mikrogolfoond, genoeg om die skyfies genoeg te maak sodat u dit kan roer totdat dit heeltemal gesmelt en glad is. Voeg die gesmelte sjokolade by die bak en meng vir 1 minuut op medium hoë spoed, of tot dit effens lig en donsig is.
Klits die oorblywende 1/4 koppie suikersuiker saam met die Instant ClearJel. Klits die swaar room tot sagte punte vorm, en voeg dan die suikermengsel van die banketbakkers by. Klits net tot die room styf is, om te voorkom dat dit klop, wat die room korrel.
Vou die geklopte room by die roomkaasmengsel, skraap die bak en roer om 'n taai oorblyfsel te kombineer. Vou laastens die sjokolademini -skyfies in as u dit gebruik.
Verdeel die koeklae horisontaal as u twee diep 8 "koeke gebak het, sny enige koepels van die bokant af as u drie of vier individuele lae gebak het.
Plaas die eerste laag op 'n opdienbord (voer die rande uit met repies waspapier of perkamentpapier om die bord skoon te hou) en smeer dit met 'n derde van die vulsel (1 koppie 7 5/8 onse 216g). Sny 1/2 pint frambose in die lengte in die helfte (eerder as om die omtrek) en plaas dit oor die vulsel en bedek die hele oppervlak. Herhaal totdat al die lae gestapel is, plaas die laaste laag onderkant na bo vir 'n plat oppervlak bo-op.
Sodra die lae met vulsel en frambose saamgevoeg is, plaas die koek minstens 30 minute in die yskas of vrieskas om dit stewig te maak. Dit sal die koek baie makliker laat ryp, aangesien die lae minder geneig is om rond te gly en koue te voorkom dat die koek krummels vergiet terwyl jy ryp word. Terwyl die koek afkoel, maak die ryp.
Om die ryp te maak: Klits in 'n groot bak die maaskaas, botter en sout.
Sif die suiker en die kakao deur 'n sif om die klonte te verwyder, en klits die bottermengsel afwisselend met die melk by die bottermengsel in. Voeg die vanielje by. Klits vir 2 minute op medium hoë spoed, of tot donsig.
Om die koek klaar te maak: Vir die mooiste koek, doen die ryp in twee stappe. Smeer eers 'n baie dun laag ryp om die kante en oor die bokant word dit 'n krummellaag genoem. U moet die koek eintlik op plekke kan sien deur die ryp, dit is so dun. Verkoel die koek vir 20 minute om hierdie laag te laat vorm.
Sodra die koek afgekoel het, gebruik die oorblywende ryp om dit deeglik te bedek. Ons koekstylgids bied ses pro-styl opsies om u koek te "styl", insluitend 'n klassieke voorkoms met swoops en meer.
Verkoel die koek tot dit bedien kan word. Versier met vars frambose net voor opdiening.
Bergingsinligting: Bêre die oorblyfsels tot 3 dae in die yskas, vries tot 'n week.
Om die koek vooraf te maak: Die hele koek kan vooruit gemaak word en tot 'n week lank gevries, styf toegedraai word. (Moenie die vars framboosversiering bo -op gooi as jy die koek wil vries nie.) Ontdooi die koek oornag in die yskas voor jy dit voorsit.
Koeklae, ryp en vulsel kan tot drie dae vooruit gemaak word en die koek word net voor opdiening saamgestel. Bêre die lae, goed toegedraai, by kamertemperatuur, plaas die ryp in die yskas en vul dit in lugdigte houers of digte bakke. As jy gereed is om die koek aanmekaar te sit, haal die vulsel en ryp uit die yskas en verhit by kamertemperatuur tot sag genoeg om maklik te smeer.
Vervang 1/2 koppie (113 g) ongesoute botter vir die verkorting van die ryp, indien verkies. As die weer baie warm is, sal verkorting help om die ryp te stabiliseer.
Vervang 1 koppie (227 g) warm gebroude koffie vir die water in die resep. Alternatiewelik, voeg 1 1/2 teelepels espressopoeier by die beslag saam met die ander droë bestanddele.
Op soek na 'n glutenvrye weergawe van hierdie resep? Vind dit hier: Glutenvrye sjokolademousekoek met frambose.
½ koppie onversoete kakao
1 eetlepel sjokolade uittreksel
1 koppie bittersoet sjokoladeskyfies (soos Ghirardelli® 60%)
2 pond suiker van banketbakkers
1 teelepel bakende kakao
1 (16 ounce) pot sonder frambose
Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Smeer en meel twee ronde koekpanne van 8 duim.
Sif koekmeelblom, suiker, 1/2 koppie kakaopoeier, bakpoeier en sout saam in die bak van 'n staanmenger met 'n spaanstuk. Voeg 1 stokkie botter en olie by en klits vir 1 tot 2 minute op stadige spoed. Verhoog die spoed vir 4 minute tot hoog. Skakel die menger af en skraap die kante van die bak. Voeg 1 koppie melk, eiers, appelmoes en sjokolade -ekstrak by en klits op medium spoed tot goed gemeng tot 'n dik beslag. Giet egalig in die voorbereide koekpanne.
Bak in die voorverhitte oond tot 'n tandestokkie skoon uitkom en die middel in 'n ligte aanraking kom, 25 tot 35 minute. Laat heeltemal afkoel, ongeveer 30 minute. Sny elke koek horisontaal in die helfte om 4 lae te vorm.
Meng halfsoete sjokoladeskyfies en bitterzoete sjokoladeskyfies bo-op 'n dubbelkoker oor warm, maar nie kokende water nie. Roer tot sjokolade gesmelt en glad is, sowat 5 minute. Verwyder van hitte en laat sit.
Verroom 2 stokkies botter in die bak van die staander. Meng op 'n lae spoed en voeg suiker met suiker, 8 eetlepels melk, 1 eetlepel sjokolade -uittreksel en 1 teelepel kakao by. Skraap die bak en voeg gesmelte sjokoladeskyfies by. Meng versiersel tot donsig en lig.
Giet framboosblikkies in 'n mikrogolfbestande bak en verhit in die mikrogolfoond vir 1 minuut, roer goed.
Plaas die eerste koeklaag op 'n opdienbord en smeer 'n halwe pot met konfyt tot op die rand. Lê die tweede laag bo -op en versprei ongeveer 1 koppie ryp tot by die rand. Lê die derde laag neer en versprei die oorblywende konfyt tot by die rand. Lê die laaste laag neer en rys die hele koek met 'n dun, krummellaag rys, en behou die oorblywende ryp. Verkoel koek vir 30 minute.
Haal die koek uit die yskas en versier dit met die oorblywende versiersel.
Plaas een bevrore koeklaag op die koekbord. Vul die deegsak met 'n wyd oop punt of die einde van die deegsak sonder 'n punt met sjokoladeversiersel. Draai die versiersel om die buitekant van die koek en maak 'n put.
Vul die binnekant van die put met 2 eetlepels sjokoladeganache en skep dan die verkoelde framboosvulsel oor die ganache. Voeg nog 'n koeklaag by en herhaal die proses om die boonste koeklaag te verlaat.
Bevrors die hele koek met sjokoladeversiersel. Verkoel koek as jy kan om die versiersel te berei.
Gooi ganache aan die kante van die koek met 'n drukbottel of lepel. Bedek die bokant van die ryp koek met ganache, met 'n afgespreide spatel die bokant van die koek glad.
Bedruip rissies met tip 1M en versier indien verkies met vars framboos en sjokoladeskyfies.
Geniet die resep. Laat weet my as u dit regkry. Onthou dat dit baie soet is, so daar is 'n klein snytjie.
Ek het hierdie koek met my bure en vriende van die koffiemeisie gedeel. U sal van hierdie koek hou! Super lekker.
A krummeljas is die basislaag van versiersel op jou koek. Dit word ook na verwys as vuil versiersel van jou koek. Dit is 'n dun laag versiersel om in al die krummels vas te trek, sodat u dit nie op die buitenste laag kan sien nie.
Smeer eers u botterroomversiersel rondom die kante en die bokant van die Frambooskoek maak dan glad met 'n koekskraper.
Dit maak nie saak of jy nog steeds kan sien dat die koek deur die versiersel kom nie, die doel van die krummeljas is om die krummels te verseël sodat hulle nie in die laaste laag versiersel is nie.
Vroeër hierdie week het ek 'n resep vir tuisgemaakte framboos wrongel gedeel. Vandag gebruik ons ​​hierdie wrongel om die laagkoek van die maand van Februarie te maak: 'n sjokolade -frambooskoek gevul met die framboos wrongel!
Alhoewel die ryk sjokoladekoek en pienk framboosmelk die naweek perfek is vir Valentynsdag, is dit regtig 'n perfekte koek die hele jaar deur.
Dit is my gunsteling supervog beste sjokolade -laagkoek, maar ons voeg 'n laag framboosmelk by en gebruik 'n versiersel met gesmelte sjokolade om 'n ekstra sjokolade -hupstoot te gee!
Die koek kom verbasend vinnig bymekaar (genoeg tyd om voor Valentynsdag te maak!) En die oorskiet vries goed as u nie 'n hele koek tegelyk kan klaarmaak nie. (Of gee dit aan u bure, dit is wat ons altyd doen!)
Klaar om die beste wenke en truuks vir gevulde koeke te leer? Laat ons gaan!
Klam en sagte sjokoladekoek
Hierdie sjokoladekoekresep is my gunsteling, en dit lewer 'n konsekwent donsige, klam koek vol sjokoladegeur. Daar is 'n paar bestanddele wat ons gebruik om die smaak en tekstuur regtig te maksimeer.
Eerstens: karringmelk. As u regte karringmelk kan gebruik, beveel ek dit sterk aan. Indien nie, is 'n goeie plaasvervanger 'n bietjie suurlemoensap of asyn by volmelk.
Tweedens: groente -olie. Alhoewel botter 'n beter smaakprofiel het, oorheers die sjokolade in hierdie koek die smaakverskil tussen botter en olie, en die gebruik van groente -olie help om die uiters droë tekstuur van kakaopoeier teë te werk.
Derde: warm koffie. Wag, warm koffie? Wat doen die warm koffie in ons sjokoladekoek ?! Dit is tyd vir my gunsteling onderwerp … kombuis chemie.
Deur koffie by sjokoladekoek te voeg, word die smaakprofiel van sjokolade verbeter. Omdat albei soortgelyke geureienskappe deel, versterk koffie die smaak van donker sjokolade. Verder toon nuwe navorsing dat koffie ons smaakknoppies laat sien dat dinge soeter is en dat koffie by 'n koek 'n bietjie soeter kan smaak sonder om meer suiker by te voeg! Die gebruik van warm koffie, in plaas van koud, help om te verseker dat die kakaopoeier heeltemal opgelos is.
Gesmelte sjokolade botterroom
Gewone botterroom in Amerikaanse styl in sjokolade werk uitstekend vir hierdie koek (gebruik hierdie resep). Maar vir 'n ekstra sjokoladegeur en 'n bietjie ekstra hulp om te verseker dat ons framboosvulsel op sy plek bly, gebruik ek graag 'n botterroom gemaak met gesmelte sjokolade.
Namate die ryp in die yskas afkoel en verkoel, word dit stewiger as klassieke botterroom. Dit help om te verseker dat die framboos wrongel nie tussen die lae uitlek nie.
Omdat dit 'n bietjie stywer is, is dit ook 'n bietjie moeiliker om 'n gladde afwerking op die koek te kry. Draai 'n metaalspatel onder warm water en gebruik die verhitte spatel om die ryp rondom die koek glad te maak.
Haal die sjokolade frambooskoek 'n uur voor opdiening uit die yskas en sny met 'n mes wat onder warm water gedoop is.
Hoe om 'n koek te vul
Dit is eintlik redelik maklik om 'n koek met 'n sagter stof te vul, soos wrongel of konfyt.
Ek begin graag met 'n volle laag ryp onder om te verseker dat die wrongel nie in die sjokoladekoek insypel nie.
Maak dan 'n dik ryp rand langs die buitekant van die koek vas. Dit sal 'n versperring wees om die wrongel te bevat, sodat dit nie aan die sykant lek nie. (Sien prent hierbo.)
Na hierdie stap, sit die hele koek vir 10-15 minute in die yskas om die ryp te versterk. Plaas dan die volgende laag koek bo -op en herhaal.
Sodra die lae bymekaargemaak is, rys die buitekant van die koek en die bokant en verkoel om die ryp te berei, gevolg deur die sjokoladeganache daarop te smeer.
Algemene vrae oor sjokolade frambooskoek
Die koek is afhanklik van die suurheid van karringmelk. As u nie karringmelk het nie, kombineer 1 koppie volmelk of 2% melk met 1 teelepel suurlemoensap en asyn en laat hierdie mengsel vir 5 minute sit voordat dit in die koek gemeng word.
Ja, as u nie tuisgemaakte wrongel wil maak nie, kan u wrongel of frambooskonfyt in die winkel koop. Die konfyt is dikker en versprei nie so maklik nie, maar dit verhit dit saggies.
spuit die panne met kleefwerende bakspuit (of botter en meel), voer uit met bakpapier en spuit weer.
Ek sal altyd, altyd aanbeveel dat jy Bake Even -stroke om jou koekpanne gebruik - dit hou die koeke heeltemal plat sodat jy dit nie hoef gelyk te maak nie!
Hierdie koek maak drie dik 8-duim-lae, of dit kan drie dun 9-duim-lae maak. Nege duim lae sal vinniger bak en begin kyk na gaarheid ongeveer 30 minute. Vir drie dik lae van 9 duim, vermenigvuldig elke bestanddeel met 1,5.
As gevolg van die tuisgemaakte framboosmelk, moet die koek verkoel word. Haal die koek 'n uur uit die yskas voordat dit gesny en bedien word.
Dit kan 'n moeilike ding wees om 'n perfek gladde yskoek voor te berei, terwyl krummels uit die versiersel gehou word - maar deur die jare het ons 'n paar metodes ontwikkel om dit makliker te maak. Begin deur die koek op die opdienbord op die draaitafel te plaas. Onthou om die versiersel met 3-4 eetlepels mieliesiroop dun te maak sodat dit makliker versprei. Die truuk om krummels uit jou versiersel te hou, is om jou spatel oor die versiersel te skuif, sodat die spatel nooit aan die oppervlak van die koek kan raak nie, of deur reeds versmeerde versiersel van die koekoppervlak af te trek. Sommige versierders verkies om lae te "krummel" deur eers die koek effens te versier, sodat 'n ligte kors kan vorm en dan 'n boonste versierselbedekking by te voeg.
Vir 'n klassieke ronde of reghoekige koek, kan jy twee gelykgemaakte koeke bymekaarmaak, saam met jou gunsteling vulsel. Dit voeg hoogte en drama by jou ontwerp. Dit is maklik om te doen!
¾ koppie Nederlands-verwerkte kakao
Donker sjokolade ryp
Garneer: vars frambose
Meng die eerste 6 bestanddele in 'n groot bak en maak 'n put in die middel van die mengsel.
Roer die eiers en die volgende 3 bestanddele by die droë bestanddele. Klits teen lae spoed met 'n elektriese menger tot net gemeng. Klits teen medium spoed 2 minute. Roer kookwater by. Giet beslag in 2 gesmeerde en meelbestrooide 9-inch ronde koekpanne.
Bak 35 minute by 350 ° C of tot die koek aan die kante van die pan begin wegtrek en 'n houtstok in die middel van elke laag byna skoon uitkom. Verkoel in panne op draadrakke 10 minute verwyder uit panne, en laat heeltemal afkoel op draadrakke.
Verdeel lae horisontaal. Smeer Framboosvulsel eweredig tussen lae. Smeer Donkersjokolade -rys bo -op en kante van die koek. Garneer, indien verlang.
Sjokolade framboos crêpe koek resep (video)
Hoe ongelooflik lyk hierdie sjokolade framboos crêpe koek nie ?! Ek hou van die eenvoud van hierdie sjokolade framboos koek! Dit is gemaak met delikate sjokoladepannekoeke, 'n donsige framboos- en mascarpone -slagroom en bedek met nog frambose! Hierdie heerlike sjokolade -crêpe -koekresep is 'n droom van sjokolade -liefhebbers en dit is ideaal vir enige spesiale geleentheid!
Kyk na my video
Kyk na my video-tutoriaal vir stap-vir-stap instruksies! Wil u nuwe resepkennisgewings ontvang? Maak seker dat u inteken op my YouTube kanaal!
Sjokolade pannekoek resep
Vir hierdie meerlaagse sjokolade-crêpe-koekresep gebruik ek my crêpe-resep met my blender. As jy 'n blender vir die crêpe -resep gebruik, kry jy 'n baie gladde en klontvrye beslag. Gladde beslag is gelyk aan wonderlike pannekoeke! Hierdie sjokolade -pannekoeke is nie baie soet nie, wat dit die perfekte aanvulling op die framboosvulsel maak. Hierdie koek is nie soet nie, maar as u soet wil byvoeg, probeer dan meer suiker by die mascarpone -room en 'n bietjie suiker by die crêpe -beslag. Ek hou ook daarvan om framboosous of konfyt bo -op te voeg. Ek het 'n paar verskillende crêpe koekresepte op my blog en kanaal, maar ek kom altyd terug na hierdie een. Daar is iets besonders aan die kombinasie van sjokolade en framboos wat nooit oud word nie!
Framboos -mascarpone -vulsel
Die vulsel vir enige koek is net so belangrik soos die koeklae! Vir hierdie sjokolade -crêpe -koek het ek saam met die donsigste en romerigste mascarpone -vulsel met frambose gekies. U kan óf vars frambose, wat my keuse is, óf gevriesde ontdooide frambose gebruik. Vars of bevrore werk goed vir hierdie resep. Hierdie vulsel, net soos die sjokoladepannekoeke, is nie te soet nie. As jy meer soet wil hê, voeg 'n bietjie meer suiker by.
Vir die uiteindelike framboosmaak, probeer om framboosekstrak by te voeg. Dit is my gunsteling een(aangeslote skakel). En moenie vergeet om ekstra frambose en kruisementblare te kry om die bokant van die koek te versier nie!