Warm sous bruin botter resep - Nuwe resepte
Warm sous bruin botter
Behalwe dat u na die kleur van die vloeibare botter kyk terwyl u dit kook, moet u ook op die vaste stowwe kyk; die botter is gereed as die stukkies baie donkerbruin is. Bedien op Vivian Howard se gebraaide oesters.
Kook die botter in 'n klein pan oor matige hitte totdat dit skuim en bruin word (wees versigtig dat dit nie brand nie), ongeveer 5 minute.
Plaas botter vinnig in 'n klein bakkie en skrap in bruin vaste stowwe. Laat afkoel.
Verkoel bruin botter 10 minute. Roer om vaste stowwe te versprei. Roer elke 10 minute totdat die botter begin stol.
Roer suurlemoenskil, suurlemoensap, warm sous en sout by. Oordrag na 'n stuk plastiek; rol in 'n blok. Vries 1 uur voor gebruik.
Resep deur Vivian Howard, Boiler Room, Kinston, NC,
Kalorieë (kcal) 100 vet (g) 9 versadigde vet (g) 5 cholesterol (mg) 40 koolhidrate (g) 2 dieetvesel (g) 0 totale suikers (g) 0 proteïene (g) 2 natrium (mg) 200 resensies afdeling
Eenvoudige bruin botter-knoffelsous
Verlede week was vir my een van die mal besige weke. Ek was elke dag geskeduleer van die oggend tot die slaaptyd. Uitputtend! Ek het skaars tyd gehad vir kos wat vir my pynlik is. My tyd in die kombuis is.
Verlede week was vir my een van die mal besige weke. Ek was elke dag geskeduleer van die oggend tot die slaaptyd. Uitputtend! Ek het skaars tyd gehad vir kos wat vir my pynlik is. My tyd in die kombuis is my gelukkige tyd. Dit verlig my spanning en is my kreatiewe uitlaatklep. Ek dink ek het nog steeds baie gekook hierdie week, maar dit was nie lekker kook nie en niks was nuut nie, wat beteken dat my kreatiewe kant bars! Kyk uit vir 'n paar lekker resepte as ek my hande terug in die kombuis kry!
Op een van die gekke aande waar ek letterlik 15 minute tyd gehad het om kos op die tafel te kry, het ek 'n paar voorafgemaakte raviolis uitgesny, dit gaargemaak (wat neem, wat, 3 minute?) En 'n bruin botter-knoffelsous gemaak. Die langste deel het gewag totdat die water kook om my raviolis gaar te maak, sodat die hele ding in minder as 10 minute bymekaar gekom het. Awesome sous! Dit het my nog 5 minute gegee om 'n paar vinnige foto's te neem en wa-la! Ek het geëet en is by die deur uit. Ek weet dat ek 'n bietjie van 'n snob is, maar daar is 'n paar dinge wat ek goed kan voel as ek vooraf klaargemaak het. Raviolis is een van hulle. En dang, die soort wat ek gebruik het, was SO goed! U kan altyd u eie maak en dit ook vries. Al wat ek weet, is dat as ek net 15 minute het, ek nog steeds iets beter kan kry as die deurrit.
1. Verhit 'n klein kastrol of pan oor medium hitte. Smelt die botter. Roer of klits dit en kook vir 2-3 minute nadat dit alles gesmelt het totdat dit begin bruin word. As dit bruin vlekke begin kry, verwyder dit van die hitte en roer die fyngemaakte knoffel daarby. Roer of klits nog 30 sekondes. Klaar.
Hoe om buffelsous tuis te maak
Danksy Buffalo, NY, het ons buffelsous (hoera). Daar word baie gespeel as u dit tuis maak, maar u sal begin twee hoofbestanddele — botter en warm sous. Geen wonder dat dit so lekker smaak nie, reg?
Smelt botter oor lae hitte Ek hou van laag, want dit hou die botter romerig en daar is geen risiko dat dit bruin word nie. Nie dat bruin botter 'n slegte ding is nie, dit is heerlik. Dit is eenvoudig nie wat ons in ons sous soek nie.
Wanneer die botter gesmelt het haal die pan van die hitte af.
Laastens, klits warm sous en knoffelpoeier by. Klits tot die sous glad en rooi is. Ons gebruik die warm sous van Frank; dit het alles waarna ons op soek is as 'n hunkering na buffelsvleissous tref. Dit gesê, dit sal lekker wees om met ander warm souse te speel (Crystal is gewild en ek wou ook al 'n rukkie Cholula probeer).
Ons het ook rondgeskop om ons eie warm sous te maak, maar het nog nie daar gekom nie. Ek sal u op hoogte hou!
1 (12 ct.) Pkg. klein soet Hawaiian rolletjies (soos King & rsquos Hawaiian)
5 gram Gruy & egravere kaasskywe (ongeveer 6 snye), verdeel
½ pond dun gesnyde deli kalkoen
6 snye dik gesnyde spek (soos Wright Brand), gaar en in stukke van 2 duim gesny
2 teelepels gedroogde fyngekapte ui
½ teelepel gerasperde knoffel (van 1 medium knoffelhuisie)
½ teelepel warm sous in Mexikaanse styl (soos Cholula Hot Sauce)
Voorverhit die oond tot 375 ° C. Spuit 'n 11 x 7-duim-oondbak liggies met kookspuit. Rol rolle horisontaal (sonder om in individuele rolle te skei) plaas die onderste helftes rolle in die voorbereide bak.
Bedek die onderste helfte van rolle met 3 snye Gruy & egravere kaas, sny snye om in 'n gelyke laag te pas. Voeg kalkoenskywe by, vou om eweredig op Gruy & egravere te pas. Plaas tamatieskywe in 'n gelyke laag op kalkoen. Bedek eweredig met spekstukkies. Voeg die oorblywende skywe Gruy & egravere by, in pasvorm, in 'n gelyke laag spek. Sprinkel eweredig met Parmesaan. Bedek met die boonste helftes rolle.
Roer gesmelte botter, Dijon-mosterd, fyngekapte ui, Worcestershire, bruinsuiker, knoffel en warm sous in 'n 2-koppie vloeibare maatbeker. Giet die mengsel stadig oor rolletjies in 'n oondbak sodat dit in rolle kan week. Bedek bak met aluminiumfoelie en bak in voorverhitte oond tot kaas gesmelt is, ongeveer 15 minute. Ontbloot, en bak verder tot die bokante goudbruin en bros is, 8 tot 10 minute. Haal uit die oond, laat staan ​​5 minute voor opdiening. Bedien warm toebroodjies uit die oondbak
Bruin botter is op sy beste wanneer dit vars gemaak word. As jy dit in die pan laat nadat jy dit gaargemaak het, kan die oorblywende hitte dit donker en bitter maak in plaas van neut. Laat u kos dus gereed staan ​​voordat u u botter begin smelt.
Ok, is jy gereed om jou botter bruin te maak? Begin met 'n halwe stok in 'n klein pannetjie, verhit oor medium hitte. Laat die botter smelt en kook, roer gereeld totdat dit 4 tot 6 minute lank neutagtig en bruin is. Alhoewel die sous uit een bestanddeel gemaak word, wil u dit aanhou roer sodat die vaste stowwe eweredig bruin word.
Kan u 'n pannekoek -heilbotresep vooruit maak?
Vir die beste resultate, maak hierdie heilbot met gesnyde suurlemoensap net voor u dit wil bedien. Dit neem net 10 minute om te kook, so dit is maklik om vinnig te maak!
Vis word geneig om 'n bietjie rubber te word as dit weer verhit word, en dit kan maklik wees om dit te gaar te maak, dus ek beveel altyd aan om dit vars te maak.
2 groot takkies vars dragon
Ongeveer 2 teelepels. suurlemoensap
Verhit asyn, dragon en peperkorrels in 'n klein kastrol oor medium hoë hitte tot dit ongeveer 5 minute verminder is. Giet in 'n klein bak en laat afkoel.
Terwyl asyn verminder en afkoel, verhit botter in medium kastrol oor medium-lae hitte totdat skuim meestal bedaar het en botter die kleur van heuning is, 25 tot 35 minute. Syg deur 'n fynmaas sif. Laat afkoel tot baie warm, maar nie skroeiend nie.
Meng in 'n blender eiergele, 1 eetlepel. vermindering van asyn en 'n knippie sout teen lae spoed. Terwyl die blender loop, gooi in 'n dun straaltjie (die breedte van spaghetti) die helfte van die bruin botter en gooi die res vinniger by. Voeg 2 teelepels by. suurlemoensap, dan 1 tot 3 eetlepels. koue water soos benodig om die blender aan die gang te hou.
Proe en geur met sout. Om die sous tot 2 uur warm te hou, gooi dit in 'n metaalbak en sit in 'n pot stomende (nie kokende) water of belug in 'n 1-pint slagroom sifon*, volgens die instruksies van die vervaardiger (sous bly warm en donsig) ).
2 tot 3 eetlepels donker rum
gevlokte seesout (opsioneel)
Smelt 6 eetlepels ongesoute botter in 'n klein pannetjie (9 of 10 duim).
Voeg 3/4 koppie ligbruinsuiker by en klits totdat die botter bygevoeg is, die suiker word glad en glad.
Klits terwyl 1/3 koppie swaar room, 2 tot 3 eetlepels donker rum en 'n skeut vanielje gegooi word.
Afhangend van u voorkeur, hou op lae hitte warm of laat afkoel om dit te verdik.
14 oz. Gesnyde gebraaide kalkoenbors, in skywe gesny
Plaas vir elke Hot Brown twee snye roosterbrood met die korsies in 'n oondvaste bak - een sny in 'n halwe hoek tot hoek om twee driehoeke te maak en die ander sny in 'n vierkantige vorm - bedek dan met 7 onse van kalkoen. Neem die twee helftes Roma -tamatie en twee roosterpunte en sit dit langs die basis van die kalkoen en roosterbrood. Giet dan die helfte van die Mornay -sous om die gereg heeltemal te bedek. Besprinkel met ekstra Pecorino Romano -kaas. Plaas die hele bak in die oond. Die aanbevole baktyd is 20 minute by 350º. As die kaas begin bruin en borrel, haal uit die oond, steek twee stukkies bros spek bo -oor, strooi paprika en pietersielie oor en sit dadelik voor.
Wat is bruin botter? Boonop is ons gunsteling maniere om daarmee te kook en te bak
Sommige noem dit vloeibare goud, ons sê hierdie wonder van een bestanddeel is 'n geheime wapen vir kook en bak.
Dit voel elke keer soos 'n towerkuns. Bruin botter is 'n eenvoudige sous met een bestanddeel, 'n sjef-truuk wat allerhande resepte, soet en soet kan verander. In 'n paar minute smelt 'n -stok ongesoute botter, dan prut en sputters, omskep in 'n bedwelmend geurige en onmoontlik syagtige bruinsous. Sodra die skuim bedaar, word die melkvastestowwe donkerder en val dit onder in die pan, wat die sleutel bevat wat u kan kry. Dit is geen verrassing dat die Franse dit noem niebeurre noisette, of & quothazelnut butter, & quot; dit is hoe jou kombuis sal ruik as jy dit maak. 'N Onmiskenbare neutagtige geur vul die lug, en jy is goed op pad na beter, sterker gegeurde kos.
Leer vooruit hoe om bruin botter te maak en word geïnspireer deur die vele heerlike maniere om dit op vleis, vis, groente, pasta en in nageregte te gebruik.