Tafelinstelling: behoorlike plasing van eetgerei - Nuttige wenke - 2021
Elke huisvrou wat selfrespekteer, moet die basiese reëls vir tafelinstelling vir etiket ken. Dit is die kuns om eetgerei volgens goeie maniere te rangskik. Tafelopstelling het 'n ryk geskiedenis: elke era het sy eie reëls vir tafelversiering gehad wat mettertyd verander het. Natuurlik is daar baie subtiele en nuanses, maar dit is nie nodig om almal toe te pas nie. Dit is genoeg om die basiese reëls van tafelopstelling te ken.
'N Tafelstel volgens die etiketreëls is altyd aangenaam vir die oog en dit is aangenaam om tydig daar agter te sit in 'n ontspanne gesprek. Die basiese bedieningsreëls is heeltemal ongekompliseerd.
Alle eetgerei moet skoon wees. Om 'n sprankelende suiwerheid te verkry, moet hulle met 'n klam warm handdoek afgeveeg word. Vee dan deeglik af.
Sorg dat daar geen lekkasies op toestelle en gereedskap bly nie.
'N Belangrike komponent van die porsie is die tafeldoek. Dit moet perfek gestryk wees. Dit is nodig om dit met die tafel te bedek, sodat die rande effens op sy bene bedek is. Hulle moet ongeveer 25-30 cm hang. U hoef die tafeldoek ook nie met olie-lap te bedek nie, want dit word nie aanvaar deur die reëls van goeie smaak nie.
Die aantal eetgerei hang af van die aantal geregte wat bedien word.
Rangskik die toerusting vir elke gas op dieselfde manier.
Na aanleiding van hierdie basiese reëls, sal u tafel altyd versier word volgens die etiket.
A tafeldoek op die tafel
Die klassieke en wen-wen-opsie is sneeu-wit tafeldoek. Sy lyk altyd elegant en plegtig.
Moenie bang wees om te eksperimenteer nie. Dit moet gekies word, afhangende van die algemene kleurpalet van eetgerei, die binneland en die tipe feestyd. Maar daar is een goue reël: die tafeldoek moet gekombineer word met gordyne en bekleedsel.
Verkies gewoonlik ligte skakerings. Maar hulle kan gekleurd, eenvoudig en met 'n patroon wees. Maar die patroon moet op die rand geleë wees, omdat oormatige afwyking die aandag van die gaste kan lei. As u 'n donker tafeldoek verkies, moet die eetgerei 'n ligte skaduwee wees.
Nou 'n groot verskeidenheid tafeldoekvorms en -materiale, maar kies gewoonlik die reghoekige of driehoekige vorm. Die beste keuse is gemaak van stof, veral van natuurlike materiale - dit gee die fees nog meer gemak. Die grootte moet so wees dat die rande van die tafel se pote bedek is, en die ente moet 25-30 cm hang, maar nie laer wees as die sitplekke nie.
Die tafeldoek word soos volg uitgelê: maak die punte aan die een kant oop. Dan word dit opgelig, geskud en skerp laat sak. Danksy dit is dit makliker om dit gelyk te maak. Maar u hoef dit nie te rek en dit om die hoeke te trek nie.
As die oppervlak gepoleer is, is dit die moeite werd om die oliedoek te versprei onder die tafeldoek. Die belangrikste ding is dat dit skoon en goed gestryk is.
Eetgerei - uitleg
Die etiketreëling moet verantwoordelik benader word. U hoef nie allerhande toestelle op die tafel uit te lê nie. Dit moet ooreenstem met die vakansielys met geregte. Eetgerei word verdeel in individuele (wat elke gas het) en hulp - dit is nodig om geregte uit te sit.
In tabeletiket is dit gebruiklik om eers die geregte van aardewerk of porselein te plaas, dan die toestelle te plaas, en dan eers glas of kristal in te sit.
Daar moet 'n bril en wynglase op die been geplaas word.
Plaas volgens die etiket die lepel en mes aan die regterkant van die plaat en die vurk na links.
U moet die toestelle gebruik vanaf die buitenste rand en dit na die plaat verander terwyl die skottelgoed verander.
Die afstand tussen die eetgerei en die plaat moet 0,5-1 cm wees.
Die figuur toon die ligging van die eetgerei. Die stel vurke, lepels en messe hang natuurlik af van watter geregte op die tafel bedien sal word. Word ook gekies afhangende van drankies en glase met wynglase.
Dit is opmerklik dat die reëls vir die bediening van 'n teetafel hul vereistes vir die aanwesigheid of afwesigheid van gereedskap bepaal, afhangende van die soort vergadering. Dit is die voorkoms van die fees wat die verloop van die gesprek sal bepaal en 'n atmosfeer van teedrink sal skep.
Dit is nodig om vooraf die konsep van teedrink na te dink en die nodige bykomstighede voor te berei, bepaal die aantal besoekers. Die tafel moet vooraf opgestel word, en die tee self moet met aankoms gebrou word.
- Die bediening van teedrink begin met die voorbereiding van die tafel. Dit moet bedek word met 'n tafeldoek van natuurlike materiale in delikate skakerings. Pastelontwerp word toegelaat. Sorg dat die vrye rande van die tafeldoek om die tafel nie meer as 25 cm is nie, anders is u gaste ongemaklik. Vir ovale of ronde tafels is dit beter om voorkeur te gee aan gespesialiseerde bedekkings wat in die vorm van 'n tafelblad toegewerk is en versier is met 'n saamgestelde "romp".
- Doekservette moet in ooreenstemming wees met die hoofkleur van die tafeldoek of enige van die kleure op die foto. Plaas dit afsonderlik onder die gaste se toestelle. Vir 'n groter plegtigheid kan u die tafel versier met 'n paadjie in die middel. Dit bring 'n oorspronklike aanraking by die fees.
- In die middel van die werkblad moet 'n elegante samestelling van blomme, kerse of dekoratiewe elemente geplaas word. Die versiering moet nie hoër as 20-30 cm wees nie, sodat dit nie die kommunikasie van gaste aan oorkantste kante van die tafel belemmer nie. Die kleurskema van die dekor moet in harmonie wees met die kleure van die tafeldoek en servette en versamel die hele ensemble in 'n enkele komposisie.
- Teediens speel een van die hoofrolle in die bediening van tee. Vir 'n plegtige fees, sal stelle gewone en beendere porsies relevant wees vir tuis- en vriendelike byeenkomste - van glas en keramiek, vir sakebyeenkomste - porselein of glas, vir romantiese datums - kristal.
- Benewens die teedienaar, benodig u nageregborde, messe, vurke en lepels om voor te sit. Op 'n aparte skinkbord in die middel van die tafel is 'n melkkan en 'n suikerbak met 'n spesiale lepel of tweezers, as suiker klonterig is.
- Lekkernye vir die fees word streng volgens die reëls van die bediening bedien:
- vrugte in gewone vase
- bessies in porsies
- Jam en jam - in voetstukke
- koekies, pasteie, koek - in plat geregte
Die mense van Japan het hierdie wysheid: om tee te ontmoet is 'n geesvergadering. En dit is waar: ons warm op 'n koppie warm tee, ons maak ons ​​warm met ons siele en onthul ons wese aan die gespreksgenoot. 'N Gegeurde drankie met 'n goeie gehalte omvou ons reseptore en gee 'n gevoel van geluk en gerief, sowel vir die liggaam as vir die siel.
Hoe om nie die atmosfeer van vertroue, eenheid en begrip te ontstel nie? Daar is 'n paar eenvoudige aanbevelings wat u sal help om waardig te wees in enige onderneming en situasie:
- Neem 'n linne-servet aan die begin van die teepartytjie en plaas dit op jou skoot
- As u die fees vir 'n paar minute moet verlaat, sit 'n servet op u stoel
- drink eers uit die beker nadat u die kos al gekou en gesluk het
- Moenie vol mond praat nie
- u hoef nie baie kos op 'n vurk of lepel te neem nie, dit is beter om die apparaat twee keer na u mond te bring
- Moenie persoonlike items naby die toestelle uitlê nie (glase, 'n sigaretkas, aansteker, telefoon, ens.)
- As die teepartytjie in die vorm van 'n buffet bedien word, hou die beker met die drankie in u hande slegs met die piering.
Tee drink is een van die soorte werksvergaderings. So 'n fees moet baie noukeurig deurdink en georganiseer word. Die teetafel-instelling moet die smaak en samestelling van die deelnemers in ag neem, 'n werksfeer skep en die doel van die vergadering formuleer. As 'n versnapering kan u kanape, soutkoekies, ligte versnaperinge aanbied. Toestelle en teestelle moet van 'n hoë gehalte en bondige ontwerp wees.
Tee by die werk is 'n soort mini-pouse, 'n rookbreek vir nie-rokers. Sielkundiges het vasgestel dat benewens die middagete 'n werkende persoon elke twee uur pouses nodig het. In die buiteland, selfs in die regulasies van groot ondernemings, is daar 'n tien minute teepouse. Om so 'n teepartytjie te bedien, is slegs 'n klein aantal voorwerpe nodig: 'n koppie, 'n teesakkie, 'n lepel, suiker en kookwater.
Buffetee. Elke teepartytjie kan as 'n buffet bedien word. Die belangrikste vereiste vir hierdie soort feestyd is die teenwoordigheid in die teesakkies vir koppies. Moderne stelle is nie altyd met skottels toegerus nie, dus hierdie punt moet vooraf uitgeklaar word.
Tee vir twee is 'n persoonlike vergadering en ons bedoel 'n sekere intimiteit van die situasie. Sensualiteit en spiritualiteit kom na vore. Die teediens vir so 'n vergadering moet spesiaal wees en op 'n manier 'n atmosfeer van eenheid moet handhaaf. Kerse, vars blomme, lekkers en sagte musiek is tee-drankgenote vir twee. Die kameratmosfeer, emosionele gesprek en die aaklige smaak van tee bly baie jare in u geheue.
Daar is 'n volgorde van uitlegplate.
Snackplaat - dit word oorkant elke stoel op 'n afstand van ongeveer 2 cm van die rand af geplaas.
Pastei plaat (brood) - dit is gebruiklik om dit aan die linkerkant van die snackbar op 'n afstand van 5-15 cm te sit.
As u verskeie geregte bedien, plaas dan 'n eetkamer onder die eetkamer.
Die verantwoordelikhede van die huisvrou sluit in die tydige vervanging met skoon borde.
Dit vorm 'n integrale deel van die porsie. Pragtige servette opvou is 'n regte kuns. Hoe plegtiger die vakansie, hoe meer elegant kan hulle gevou word.
Die materiaal word gekies afhangende van die tipe fees. Met vakansie kan u neem katoen of linnee. Dit is gewoonlik bedoel vir gaste om dit op hul knieë te plaas.
As u besluit om te gebruik papier, dan word dit onder die regterrand van die plaat verwyder. Of hulle word algemeen beskikbaar gestel.
Servette kan van enige kleur wees, die belangrikste ding is dat hulle mooi en netjies gevou is.
Dit word gewoonlik aan die einde van die porsie op die feestafel geplaas. Dit word op spesiale erwe in die middel van die tafel geplaas. As onderkussers kan u dus klein borde of skottels gebruik. Dit moet 'n sout- en pepershaker wees, asook mosterd, asyn, groente-olie en ander speserye.
Glase vir drankies
U moet onthou in die porsie en die glase. Hulle kan van glas en kristal gemaak word. Vir sterker alkohol is klein glase bedoel. Daarom moet op die tafel 'n glas, 'n glas, 'n glas, 'n bril wees.
Wynglas word gekies afhangende van die kleur van die drank. Vir rooiwyn moet dit meer wees as vir wit. Champagne word in spesiale wynglase bedien. Daar is spesiale bierglase. Vodka word gewoonlik in glase bedien.
Hoe om ontbyt te bedien
Die volgende eetgerei moet op die tafel wees:
koffiekoppie en piering.
Brood kan ook in 'n rietmandjie bedien word, en die botter word bedien in 'n olie van keramiek of porselein - dit behou die smaak. Wors en vleisskywe bedien in 'n langwerpige bord. Kaas word in een stuk op 'n porseleinbord bedien, en 'n mes vir die sny van kaas word langsaan gesit.
'N Snaapbord word oorkant die middel van die stoel geplaas, 'n pastei aan die linkerkant daarvan geplaas. Die mes word regs van die snackbord geplaas, met 'n lem daarop. Steek aan die linkerkant, met die tande omhoog. 'N Teelepel word reg langs die tafel met die handvatsel geplaas. In die middel word vase met blomme, servette en toestelle met speserye geplaas.
Hoe om middagete en aandete te bedien
Die etenstafel is opgestel om gaste gemaklik en vinnig te bedien. Om dit te doen, plaas 'n snackbord op 'n staander, aan die linkerkant - 'n pastei. Tussen hulle is eetgerei - 'n mes en 'n lepel aan die regterkant, en 'n tafelvurk aan die linkerkant. En voor die eetgerei is 'n wynglas.
As u die tafel vir die aandete neersit, moet u 'n bakkie sit wat die sop moet giet. Dit moet versigtig gedoen word om nie die tafeldoek te vlek nie. As u 'n bietjie drup, moet u die vlek met 'n servet vlek. Die belangrikste ding is om nie die aandag van gaste te lok om nie die kalm vloei van die gesprek te versteur nie.
Nagereg tafel instelling
Om 'n nageregtafel te bedien, is dit toelaatbaar om 'n helderder tafeldoek te kies. 'N Spesiale tee-diens is 'n ideale opsie. In die middel van die tafel en onder die teekoppies is dit gebruiklik om mooi kant servette te plaas. Tafelopstel vir 'n feestelike etiket bestaan ​​uit die volgende eetgerei:
koppies en pierings (die beker moet met die handvatsel na regs gedraai word),
teelepels (sit op 'n piering; dit is toelaatbaar om meer lepels agter 'n koppie langs die tafel met 'n handvatsel aan die regterkant te plaas),
'n klein teepot
'n groot ketel ontwerp vir kookwater,
tafelinstelling vir nagereg behels die gebruik van 'n suikerbak, wat klontjesuiker met tang, of 'n spesiale bak bedien,
'n vaas vir konfyt of konfyt word aan die linkerkant geplaas,
suurlemoen vir tee word op 'n spesiale skinkbord bedien met 'n vurk met dubbel tand vir vou,
die melkman word op 'n patty bord aan die regterkant van die gas geplaas.
Voor elke gas 'n bordjie vir brood en lekkers moet sit. Diagonaal aan die regterkant is 'n koppie en piering, daar word 'n teelepel langsaan gesit. 'N Spesiale spatel vir die bediening van die koek moet aan die regterkant van die hoofplaat geleë wees.
Skottelgoed word op die nageregtafel geplaas, tee of koffie word in koppies gegooi net as alle gaste hul plek inneem. Lekkers word op die elegante tafel bedien: bolletjies, pasteie met soetroom, koeke, muffins, lekkers en vrugte. Van alkoholiese drank is wyn en drank aanvaarbaar.
Vir 'n jeugonderneming kan u 'n buffettafel maak. Dit word bedien met 'n stapel borde (8-10 stukke in een stapel). Agter hom plaas doek servette. Glase en wynglase word langs drankies geplaas. As die maatskappy mense het wat rook, word asbakke aan die einde van die tafel geplaas.
Die instelling van die bankettafel help om 'n feestelike atmosfeer te skep. Die belangrikste ding by die banket is nie net om die geregte behoorlik te bedien nie, maar ook om die tafel mooi te rangskik. Die instelling van die bankettafel hang af van die geregte wat tydens die vakansie bedien word. Maar daar is beginsels van die klassieke ontwerp van die feestafel.
Stoele moet op 'n afstand van 50 tot 80 cm van mekaar geplaas word om nie die persoonlike ruimte van gaste te versteur nie.
Die tafeldoek moet ligte skakerings hê, helder en donker kleure moet by die teetafels gelaat word. Die rande moet hoogstens 20-30 cm hang. Om 'n geklop van die skottelgoed te voorkom om gaste van die gesprek af te lei, lê 'n oliedoek of sagte lap onder die tafeldoek. Maar die belangrikste ding is dat dit perfek gestryk en skoon is.
'N Servet word op 'n opdienbord geplaas en 'n bord vir warm word daarop geplaas. Sit 'n pastei aan die linkerkant van die snackplaat sodat hulle in lyn is. Die opdienbord moet altyd op sy plek bly, terwyl ander tydens bediening kan verander.
Vurke en lepels moet hoogstens 3 pare wees. Regs van die opdienbord, sit 'n soplepel, versnapering en tafel messe, met 'n lem op die bord, en plaas die vurke aan die linkerkant. Aan die regterkant kan u slegs 'n vurk vir oesters sit. Sit die vurke met die tande omhoog en die lepels met die konvekse kant op die tafel.
Die beginsel van die rangskikking van eetgerei: die gereg wat eerste voorgesit word, is die afstandapparaat.
Tafelinstelling is ook 'n geleentheid om u kreatiewe vermoëns aan te toon. U moet let op versieringsitems - 'n wen-wen-opsie vir die gebruik van blomme. Gewoonlik word hulle in die middel van die tafel geplaas - dit kan 'n ruiker of samestelling wees.
Dit is belangrik om die volgende nuanses te oorweeg:
sodat nie een van die gaste allergies vir hulle is nie,
die boeket mag nie blomme met 'n sterk aroma bevat nie,
'n Vaas met 'n ruiker moet op 'n afstand van die eetgerei geplaas word.
Vir die nuwe jaar of 'n romantiese datum, kan u 'n meer oorspronklike tafelversiering kies. Op die Nuwejaarsfees kan u 'n samestelling van dennetakke, kersspeelgoed, klatergoud sit. Kerse is geskik vir 'n romantiese aand. Op die trou tafel word die atmosfeer van die vakansie oorgedra deur voorwerpe in die vorm van trouringe, figure van die bruid en bruidegom, duiwe.
Met spesiale verbeelding is dit die moeite werd om die ontwerp van 'n tafel vir 'n kind se verjaardag te benader. Ballonne kan aan die agterkant van die stoele aangebring word, en foto's van u gunsteling tekenprente is 'n helder detail. Dit is belangrik dat alle dekoratiewe elemente in dieselfde styl ontwerp is. Hulle moet nie te lank wees vir gaste om mekaar te sien nie. Die belangrikste ding is om nie te ver te gaan met die versiering nie, sodat die bediening tydens die viering en versiering mekaar aanvul.
Afhangend van die interieur en verbeelding, kan 'n feestelike of etenstafel gaste verbaas met sy sofistikasie. En bykomende bedieningselemente sal dit helderheid en oorspronklikheid gee. Die genoemde ontwerpbeginsels is nie ingewikkeld nie en is 'n aanduiding van goeie smaak.
Tradisioneel word tee in Rusland bedien in groot kopersamovare, wat op kole met 'n spesiale bak gesmelt is. Gesinne was groot, en so 'n kenmerk het almal altyd aan een tafel bymekaargemaak.
Eksotiese liefhebbers moet probeer om die idee van 'n regte teeseremonie in China te verwesenlik. Dit is belangrik dat die eienskappe konsekwent is. Kry 'n diens in die Chinese styl, dink aan die dekor van die tafel.
Tee etiket basiese beginsels
As u 'n behoorlike tafelinstelling doen, sal u nie belangrike besonderhede mis nie, en die ruimte op die tafel organiseer sodat niks iemand pla nie, maar terselfdertyd was alles beskikbaar. Met inagneming van kulturele kenmerke is dit die moeite werd om die konsepte van bediening in Russiese en Chinese style te verdeel.
Suiwer Russiese tee-etiket in die moderne tyd is weg. Hierdie verskynsel het al dekades lank veranderings ondergaan onder die invloed van die Westerse kultuur. Die beste Europese huise is trendsetters op alle lewensterreine, insluitend eet.
Om die tafel behoorlik te bedien, moet u seker maak dat die grootte daarvan in staat is om gaste te akkommodeer sodat almal gemaklik is.
Almal moet die teepot of samovar kan bereik. As u 'n groot aantal gaste verwag en die tafel nie almal kan akkommodeer nie, reël 'n teepartytjie op die Sweedse manier.
Wanneer die tabel gekies is, gaan voort om te dien:
As teedrink 'n voortsetting van die fees is, is dit nie nodig om die tafeldoek te verander nie. 'N Afsonderlike geleentheid dwing die tafel om met 'n pragtige tafeldoek te bedek en om elke gas 'n servet en nageregbord te voorsien.
Die servet moet gevou word en 'n vierkantige, reghoekige of driehoekige vorm kry. Die plek is links van die plaat, en die vrye kant word altyd na regs gedraai.
Voorsien elke gas van toerusting. Die teeseremonie behels die aanbieding van nageregte, daarom moet daar nageregvurke of lepels wees, messe vir botter of konfyt op die tafel, en daar moet 'n aparte lepel in konfyt, konfyt of heuning wees.
Die vurk en mes word aan die linkerkant van die plaat geplaas, met die mesmes na die plaat. Sit die lepel regs.
Sit 'n piering onder die beker. So 'n stel word regs van die lepel geplaas.
As 'n spesiale nagereg voorsien word, byvoorbeeld 'n verjaardagkoek, voorsien u 'n spesiale bord aan elke gas.
Dit is aanvaarbaar om die tafel met blomme in 'n vaas te versier. Die stingels moet nie lank wees nie, dit kan die hersiening belemmer. Almal wat bymekaar is, moet mekaar tydens die gesprek sien.