Afkeer kan 'n belemmering wees vir baie van ons wat meer volhoubare lewenstyl aanpak, van alternatiewe kosse tot hergebruik van herwinde water www.shutterstock.com
In welgestelde gemeenskappe raak ons ​​al hoe kieskeuriger oor wat ons eet. Die “verkeerde” vrugte en groente, die “verkeerde” diere-dele en die “verkeerde” diere inspireer verskillende grade van “yuck”.
Ons afkeer van vrugte en groente wat nie doen nie voldoen aan onbevlekte ideale beteken tot die helfte van alle produkte is weggegooi. Ons ontevredenheid met enigiets anders as sekere keuses van sekere diere beteken dieselfde ding met koeie en ander vee wat geslag word vir voedsel. As u dinge soos insekte eet - wat baie goed is in sommige kulture - moet u dit vergeet.
Afkeer het sy voordele. Die oorsprong daarvan lê waarskynlik in die basiese oorlewingsvoordeel daarvan om iets te vermy wat sleg ruik of smaak. Maar afkeer kan ook baie van ons belemmer meer volhoubare lewenstyle te aanvaar - van eet alternatiewe bronne van proteïene om herwin water te drink.
Kan iets hieraan gedoen word? Die feit dat afkeer wissel tussen kulture en oor eeue heen impliseer dit kan. Maar hoe?
Ons wil dit beantwoord deur 'n beter begrip te kry van hoe walging werk, en fokus op walging alledaagse kos keuses, eerder as afkeer van die onbekende of onbekende.
Ons navorsing dui daarop dat dit moeilik is om te verander dat daar reageer op afkeer, as dit vroeg in die kinderjare gestel is. Maar antwoorde wat kultureel gekondisioneerde idees bevat oor wat 'natuurlik' is, kan mettertyd verander word.
In die noordooste van Thailand kom insekte gereeld voor. Hierdie spesie (bekend as mang dah; Thai: แมงดา) is 'n gewilde gereg wat heel geëet en gebraai word. Fotokrediet: Alpha
Moenie dit eet nie!
Afkeer het waarskynlik begin met 'n kragtige 'basiese' emosionele reaksie wat ontwikkel het om ons weg te hou van (en letterlik uit te gooi) potensiële kontaminante - voedsel wat sleg ruik en smaak het. U kan daaraan dink dat dit oorspronklik 'n 'eet nie' emosie is nie.
Die walgingstelsel is geneig om "konserwatief" te wees - en dit verwerp geldige bronne van moontlike voeding wat eienskappe het wat daarop dui dat dit riskant kan wees, en lei ons na voedselveiligheid wat oënskynlik veiliger is. Navorsing deur die sielkundige Mark Schaller, kollega van die Universiteit van Brits-Columbië, en kollegas dui daarop dat mense wat in gebiede woon met histories hoë siektetariewe nie net strenger reëls vir voedselbereiding het nie, maar meer “konserwatiewe” kulturele tradisies oor die algemeen.
Dit is onduidelik presies hoe of wanneer individuele sjablone opgestel word vir wat walglik is, maar wat gewoonlik gesien word as 'walglik', word redelik vroeg in die lewe opgestel. Kultuur, leer en ontwikkeling almal help om walging te vorm.
Dit is net nie natuurlik nie!
In ons bestudeer, het ons 510-volwassenes pare 'normale' en 'alternatiewe' produkte via 'n aanlynopname gewys en gevra hoeveel hulle bereid sou wees om vir die alternatiewe te betaal. Ons het hulle ook gevra om te beoordeel watter produk smaakliker, gesonder, meer natuurlik, visueel aantreklik en voedsaam is. Produk pare ingesluit:
blink en tipies gevormde vrugte en groente vs voorbeeldige, knetterige, geknarsde en meervoudige ledemate.
plantaardige proteïenvoedsel en voedsel wat op insekte gebaseer is
standaarddrankies vs drankies met bestanddele wat van rioolwater teruggevind word
standaard medisyne vs medisyne met bestanddele wat uit rioolvuil onttrek is.
Uit vorm: deur gewone vrugte en groente te gebruik, beteken dit dat die resultate van die studie nie versmoor is deur reaksies wat deur vrees vir die onbekende geraak is nie. www.shutterstock.com
Ons resultate toon dat diegene met 'n groter 'walglikheid' minder gewillig is om atipiese (vreemde) produkte te verbruik, selfs nadat ons statistiese aanpassings gemaak het vir die ooglopende faktore soos die omgewing-houdings.
Dit lyk miskien voor die hand liggend, maar die meeste vorige studies het die 'nuwigheid' van 'n voedsel verwar met die moontlike walglike eienskappe daarvan (deur mense byvoorbeeld te vra of hulle foute sou eet). Deur te vra oor gewone vrugte en groente, toon ons in die studie hoe ver afsku dit kan bereik om te beïnvloed wat ons verbruik.
Ons resultate dui daarop dat evaluerings van die waargenome natuurlikheid, smaak, gesondheidsrisiko en visuele aantrekkingskrag van 'n produk ongeveer 'n verduideliking van die helfte van die walglike effek is.
In die besonder was die gebrek aan 'waargenome' natuurlikheid 'n gereelde rede vir onwilligheid om te betaal vir produkalternatiewe. Hierdie resultaat was in ooreenstemming met vorige studies wat gesindheid teenoor eet beskou het insekte or Lab-gegroei vleis. Dit is 'n belowende gebied vir sosiale bemarking.
Gegewe bewyse oor hoe baie van ons kulturele en geleerde kultureel en geleerd is, kan bemarkingsveldtogte help om houdings oor wat 'natuurlik' is, te verander. Dit is al voorheen gedoen. Oorweeg hierdie advertensie om suikerverbruik te naturaliseer.
As ons anders dink oor stimulasies wat deur emosie ontlok word, word dit "herbeoordeling" genoem. Daar is getoon dat herwaardering die afskuwingseffekte onder diegene met obsessiewe kompulsiewe versteuring. Desensitisasie (herhaalde blootstelling) blyk minder effektief in die vermindering van walging (teenoor vrees) onder mense met gediagnoseerde fobies, maar dit kan beter werk onder die algemene bevolking.
Natuurlik bly sulke spekulasies ongetoets en bly die uiteindelike sukses daarvan onduidelik.
Maar dit was nie so lank gelede dat Westerse verbruikers hul neuse opgemaak het vir gefermenteerde voedsel nie, en die idee van 'vriendelike bakterieë' maak net soveel sin as 'vriendelike vuur'. Meer as 'n dekade gelede het die inwoners van 'n droogtegeteisterde Australiese stad teen gestem rioolwater vir drinkwater te herwin. Nou aanvaar die inwoners van 'n Australiese stad herwinde rioolwater word gepomp terug in die stad se grondwater.
Gegewe tyd, omstandighede en 'n bietjie knuffel, kan 'n toekomstige maaltyd in u gunsteling Thaise restaurant dalk 'n bord insekte bestel.
Nathan S Consedine, Professor in gesondheidsielkunde, Universiteit van Auckland
Jy is hier: Tuis > Lewe > Gesondheid > Food & Voeding > Hoe om mense te kry om lelike groente, vreemde goggas en riool te drink