Groente resep vir die winter - Nuwe resepte
RESEP VOORBEREIDING Groente vir die winter:
Rasper al die groente, meng met selderyblare en sout en laat staan ​​vir 12 uur. Daarna word dit in 'n pot gesit en 'n bietjie aspirien bo -op gesit (die preserveermiddel sê die resep, ek sit aspirien in alles en ek het geen probleme gehad nie). Wees baie versigtig om dit te kook, want dit is baie sout, gooi 'n lepel vol van die samestelling en moenie sout byvoeg nie, tensy dit nodig is.
Skil die gewaste tamaties en sny dit in skywe wat geskik is om te eet. Sit dit in 'n groter bak.
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Sny dit in stroke of in geskikte stukke en sit dit oor die tamaties.
Voeg die groen pietersielie, sout by, meng goed en laat staan ​​vir 'n paar uur, sodat die geure meng en die sap verlaat. Vul die gesteriliseerde flesse, deel die groente en die sap wat daardeur gelaat is, skroef die deksels vas en plaas dit langs mekaar op die stoofplaat.
Sit in die oond in die koue oond, op die regte hitte. Vanaf die oomblik dat die samestelling begin kook, verminder die hitte tot 'n minimum en laat die flesse 60 minute in die oond.
Plaas die flesse tussen die beddens en laat staan ​​totdat dit heeltemal afkoel.
Merk en gee aan die spens.
Ideaal vir sop, bredies, souse, ens.
Hoe lekkerder dit is, hoe makliker is dit om voor te berei.
Die groente in die pot verryk u geregte vanaf die middel van die winter met die geur van die somer.
Groente vir die winter is net goed om by sop en sous te voeg
Daar gaan nie 'n jaar verby sonder om 'n paar potte groente vir die winter voor te berei nie. Tuisgemaakte groente, voorberei volgens die resep hieronder, gee 'n baie goeie smaak aan die kos. Dit kan by sop of sous gevoeg word.
Bestanddele vir groente:
1 kg geskilde wortel, 1 kg geskilde ui
1 kg soetrissie, 1 kg tamaties, 'n bossie pietersielie
1 bos dille, 1 kg sout
Hoe om groente voor te berei?
Eerstens berei ons die flesse en deksels voor waarin ons die groente gaan sit. Steriliseer die flesse in die oond en die deksels in 'n pot kookwater.
Nou kan ons groente en groente voorberei. Ons maak die wortels skoon en rasper dit. Skil die ui en sny dit fyn. Skil die pampoen, sny dit in klein blokkies.
Kap die dille en vars pietersielie fyn. Plaas al die gekapte groente en kruie in 'n groot, groot bak.
Sny die tamaties in stukke en plaas dit in 'n blender of vleismolen. Voeg sout oor die tamaties en meng baie goed.
Voeg die gesoute tamatiepuree in die bak met gekapte groente. Ons het alles baie goed gemeng. Plaas dan die groente in steriele flesse. Ons druk goed met 'n lepel as ons die groente in flesse sit, om dit te vul.
Ons bedek die potte met steriele deksels. Ons het die deksels goed vasgemaak. Bêre die potte met groente op 'n koel plek, in die yskas of in die kelder.
As ons 'n kos maak waarin ons van plan is om groente by te voeg, sit ons nie sout voor nie. Ons voeg sout by nadat ons die groente gesit het, sodat ons nie die risiko loop om sout te eet nie. Om pret te hê met u geliefdes en verhoog u kookkuns!
Ons kies gesonde vlesige en ryp tamaties.
Sny die tamaties in die regte blokkies. Ons maak die soetrissies skoon en verwyder die sade.
Ons sny die gewas lariks in klein stukkies.
Sny die soetrissies in skywe.
Gooi die groente in 'n bak waarin ons dit kan meng, voeg growwe sout by en laat die geure 'n bietjie deurdring en laat 'n bietjie sap vir ongeveer 5 tot 10 minute.
Intussen berei ons 'n groot pan voor waarin die flesse kook, en 'n handdoek op die bodem lê.
Ons vul die flesse met groente en versprei die sap wat met 'n lepel oorgebly het, in al die flesse.
Ons maak die flesse vas en sit dit in handdoeke in die pan. Sit die water naby die mond van die flesse en laat prut. Laat staan ​​vir 40 minute nadat die water begin kook het.
Bedek die flesse en laat dit afkoel in die water waarin dit gekook het, en plaas dit dan in die spens.
Ons kan 'n aspirien in 1 kg groente gooi as ons sout gooi.
Gekook in 'n bain marie en koud gebêre, sal hulle die hele winter hou.
Sit die groente in 'n bak waarin ons dit kan meng, voeg growwe sout by en laat die geure 'n bietjie deurdring en laat 'n bietjie sap vir ongeveer 5 tot 10 minute.
Groente vir sop (in 'n pot)
Groente vir sop. Groente in 'n pot. Hoe om groente vir die winter in die pot te sit. Groente vir die winter met groente en vars groente. Fyn gekapte groente en groente, gereed om in sop, sous of ander wintergeregte gebruik te word.
Ek het gesê dat ons hierdie maand die spens vir die winter voorberei, so hier kom ons by 'n eenvoudige resep groente vir sop, sit in 'n pot, met sout en sonder preserveermiddel. Daar is ook 'n metode om bevrore groente vir sop te bewaar, maar ek sal afsonderlik hieroor skryf om dinge nie te verwar nie.
Laat ons eers kyk wat ons daarmee doen groente vir sop sit dit in die potte vir die winter, met sout. Dit is 'n baie goeie metode om die groente te behou as ons nie veel plek in die vrieskas het nie, maar ons het nog plek in die spens. 'N bietjie moeilik in die klein woonstelle in die blok, maar miskien vind u plek vir 'n paar flesse groente vir sop.
In plaas daarvan om groente in die winter te koop, wat ons almal weet dat hulle deels nie so gesond is nie, aangesien hulle met geweld ryp is en nie lekker smaak nie, is dit beter om die groente in die herfs met sout in potte te sit. Ons weet ten minste dat ons vars en smaaklike groente en groente gebruik.
Dit is nie so ingewikkeld om te stel nie groente vir sop, in 'n pot, met sout. Dit is selfs 'n eenvoudige en vinnige resep wat sedert antieke tye bekend is. Ek gee u 'n paar relatiewe hoeveelhede groente en groente om in die pot te sit, maar die idee is dat u elke kombinasie van groente in elke hoeveelheid, afhangende van u smaak, kan bewaar.
Sien drie opsies vir die stoor van groente hieronder.
Hou net in gedagte dat sout een eetlepel (20 gram) per kilogram mengsel bereken word, en as u nog steeds preserveermiddel wil sit (ek het nie geplaas nie), gebruik een gram preserveermiddel per kilogram mengsel. Eenvoudig, reg? :)
1 kg soetrissie (capia of donut)
2 groot selderywortels (of 5-6 selderystingels)
3-4 wortels van pastinaak
4-5 pietersielie wortels
'n klomp selderyblare
2 eetlepels gerasperde growwe sout
Ons was en maak die groente en wortels skoon, ons sny die tamaties, pepers en selderyblare van die gewenste grootte en sit die wortels met 'n groot maas op die rasper, sit dit in 'n groot bak en voeg sout by.
*Ek Ek kan nie pastinaak en pietersieliewortel hier kry nie, maar as jy 'n plek het om dit te kry, sit dit in, dit gee die sop 'n wonderlike smaak.
Meng goed en laat staan ​​vir 'n halfuur om die sap te laat sak.
Intussen berei ons gewaste en gesteriliseerde flesse voor.
'N Volledige artikel oor hoe om blikke te steriliseer, kan hier gelees word (klik).
Vul die flesse met groente en 'n paar eetlepels sap en druk goed.
Ons skroef die deksels toe en sit die flesse in 'n groot pot waarop ons 'n kombuishanddoek gesit het, vul die pot met water tot by die deksels van die flesse en kook vir 25-30 minute op lae-medium hitte. oomblik kook dit.
Na afkoeling merk ons ​​die flesse en stoor dit in die spens. Ek gaan werk en geniet dit!
Groente vir die winter (in 'n pot)!
Hierdie universele groentemengsel word voorberei sonder hitteverwerking en vries. Daarom behou dit sy oorspronklike smaak, ongelooflike geur en al die vitamiene. Ons voeg dit by sop, sous, vleisgeregte, souse. Stoor sy resep en berei dit elke jaar voor!
-500 g rooi soetrissies
-500 g geel soetrissies
-200 g pietersielie en dille
-2 eetlepels Provence -kruie of ander mengsels waarvan u hou (opsioneel).
Weeg die groente na skoonmaak.
1. Skil die soetrissies, sade en ribbetjies. Sny die rooi soetrissies in blokkies en die geel soetrissie in die vorm van kort, dun repies (jy kan dit natuurlik in blokkies of repies sny: dit beïnvloed nie die smaak van die groente nie).
2. Steek die wortels deur die groot rasper.
3. Verwyder die tamatiestingels en laat dit 20 minute lank kookwater kook. Skil dit dan en sny dit in blokkies.
4. Druk die pietersielie en dille fyn.
5. Gooi al die voorbereide bestanddele in 'n groot bak. Voeg die Provence -kruie en sout by. Meng baie goed.
6. Dra die resulterende samestelling oor in skoon, droë flesse. Bedek dit met skoon deksels en hou dit in die yskas.
7. As u groente gebruik, moet u nie vergeet dat dit sout bevat nie. Gewoonlik voeg ons eers die groente by, en dan, indien nodig, ekstra sout by die kos. In beginsel is 'n eetlepel groente genoeg vir 'n klein kastrol, en in die geval van ander geregte, moet u na u smaak oriënteer.
In ons geval is hierdie hoeveelheid groente genoeg tot die volgende lente.
Die groot hoeveelheid sout is nodig omdat dit die rol van preserveermiddel speel: dit laat nie die ontwikkeling van bakterieë en fermentasie van groente toe nie.
Groentesop in 'n pot!
Met hierdie groente byderhand, berei u in die winter vinnig die lekkerste sop voor. Ons beveel aan dat u dit nou voorberei, van groente vol vitamiene, smaak en aroma!
-200-250 ml verfynde sonneblomolie
-'n teelepel suurlemoensout.
Van hierdie bestanddele het ons 6 potte van 500 ml groente gekry.
1. Was en maak alle groente skoon.
2. Sny die tamaties, uie, paprika en soetrissie in stukke. Gaan dit deur die vleismolen (ons beveel aan dat u die soetrissies voor die soetrissies sny, om velletsels te vermy tydens die was van die vleismeul). Plaas dit in 'n groot kastrol met 'n dik bodem (verkieslik aluminium of vlekvrye staal).
3. Steek die wortels en beet deur die groot rasper. Ons het die voedselverwerker vir hierdie doel gebruik. Voeg dit saam met die ander bestanddele in die pan.
4. Meng die groente baie goed.
5. Voeg die olie by. Roer.
6. Sit die pan op die vuur en bring die groente tot kookpunt. Verlaag dan die vlam tot 'n minimum en kook dit gereeld, terwyl dit geroer word, vir 60 minute. U hoef dit nie met 'n deksel te bedek nie.
7. Kap die groente (ons het dille, pietersielie en basiliekruid gebruik). Voeg dit by die groente na die eerste 30 minute van kook.
8. Voeg 10 minute voor die gaarmaaktyd sout, suiker en suurlemoensout by.
9. Plaas die kokende groente in gesteriliseerde flesse. Bedek dit onmiddellik met gesteriliseerde deksels en maak dit styf toe.