Gebakte Oestersous Hoenderresep - Ander - 2022
Gebakte Oestersous Hoenderresep
Dit is 'n ongelooflike vinnige resep om te maak. Dit is effens soet en taai en heerlik saam met rys.
150 mense het dit gemaak
285 ml oestersous
2 teelepels fyngekapte knoffel
Plaas hoenderdye in 'n liggies gesmeerde bak van 23 x 33 cm of soortgelyke grootte. Geur na smaak met sout en peper en bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 25 minute.
Meng intussen die oestersous, knoffel, suiker en water in 'n medium bak. Meng saam en proe die sous; As dit nie soet genoeg is nie, voeg suiker na smaak by.
Nadat die hoender 25 minute lank gebak het, gooi die sous daaroor en bak nog 20 minute of tot die hoender gaar is en die sappe skoon word.
Gebruik verskillende bestanddele. Ek het die versiersuiker verander in bruin demerera suiker, ek het 1 eetlepel shaoshing ryswyn (wat soos Chinese sjerrie is), 1 eetlepel Japannese swartryswynasyn en 1 eetlepel donker sojasous bygevoeg. Ek het dit dan op die kookplaat verhit voordat ek dit in die oond gevoeg het sodat daar nie groot suikerkorrels was nie. Die hele ding het absoluut pragtig geword, en die sous is ongelooflik Dankie vir die oorspronklike idee, ek was mal daaroor-18 Aug 2010
Ek het dit nou net vir middagete gemaak en dit is heerlik! My hele gesin kon nie genoeg kry nie! Ek het nogal gedoen wat fluffybunny81 gedoen het, maar het 1 eetlepel elk gebruik: wit kookwyn, Mizkan -rysasyn en sojasous. Meng dit eers met die suiker voordat ek die oestersous en gekapte knoffel bygevoeg het! Dit sal beslis 'n gereelde maaltyd wees! Baie dankie! x-25 Apr 2015
Suid -Thaise Tumeric -hoender (gebraai of gebak)
Hierdie Thaise hoender is skouspelagtig en moontlik een van die maklikste regte Suidoos -Asiatiese marinades. Dit kom uit die suide van Thailand en is belaglik eenvoudig, gemaak met knoffel, vissous, oestersous, koriander/koljander, borrie en bruinsuiker. Dit is dit.
Daar is twee baie gewilde soorte Thaise hoender. Die een is Gai Yang wat ek vroeër gedeel het, met sitroengras in die marinade, sodat dit 'n aardse suurlemoengeur het wat so duidelik Suidoos -Asië is. En hierdie Suid -Thaise hoender, wat heeltemal anders is omdat dit borrie bevat en geen sitroengras nie.
Thai gegrilde hoender (Gai Yang) is die ander gewilde hoender in Thailand.
Sitroengras is 'n duidelike Suidoos -Asiatiese kruid waarvan ek absoluut hou, maar nie my standaard weeklikse winkel is nie. Terwyl hierdie een gemaak is met bestanddele wat ek altyd het. Afgesien van koriander/koljander, is alles anders spens -krammetjies. En omdat ek soveel Asiatiese en Mexikaanse kos kook, maak koljander altyd in my weeklikse mandjie.
Ek het eers hierdie Suid -Thaise hoender op 'n nagmark in Bangkok probeer. Destyds het ek nie eers geweet wat dit was nie (my Thai is feitlik nie so goed nie), ek het net geweet dat dit 'n vingerlek was en 'n "lekker" oomblik van geluk was. Ek was gelukkig saam met vriende wat baie geduldig was, aangesien ek irriterend aanhoudend geword het en dit weer probeer jag het terwyl ons ons verkenning van Bangkok voortgesit het.
Ek het dit nooit weer in Bangkok gevind nie. Ek was selfs besig om grappies te maak oor hoe daar 'n sameswering van hoenders is, en ek ontneem my van my oplossing benodig. Ek het dit gegoogle toe ek by die huis kom, en ek kon nog steeds nie uitvind wat dit was nie (en nog belangriker, waar ek meer kon kry). As ek in gedagte hou, het ek niks geweet van wat dit was nie, behalwe dat dit 'n baie lekker gebraaide hoender was! Ek het nie eintlik gekies dat daar tumeric daarin was wat my soektog meer suksesvol sou gemaak het nie.
En toe val ek toevallig op hierdie Tumeric Chicken -resep op 'n webwerf genaamd Real Thai Recipes. Toe ek dit lees en die foto sien, breek my gesig in 'n groot grynslag, want ek weet dadelik dat dit is wat ek het. En die rede waarom ek dit nooit weer in Bangkok gevind het nie, is omdat dit nie algemeen daar is nie, dit is 'n hoenderstyl uit Suid -Thailand.
Dit het alles sin gemaak! Daar was 'n sameswering van Thaise hoender! Geen wonder dat ek hulle nie op elke straathoek in Bangkok kon kry nie!
Dus bespaar ek u die Googling en eindelose jagte deur die nagmarkte in die agterstrate van Bangkok. Hier is 'n uiteensetting van 'n hoenderresep, 'n Suid -Thaise hoender wat u kan braai/braai of bak. Ek dink regtig jy sal dit geniet. Dit is nogal soet, maar daar is hartige lae van die ander bestanddele. Dit is een van die resepte wat smaak asof dit meer bestanddele bevat en my spesialiteit! – Nagi x
Bedien dit aan die kant!
Crunchy Asian Slaw aan die kant - uitstekende Asiatiese slaai wat by alle Asiatiese kosse pas
Asiatiese sesamdressing vir enige vars slaai of Gestoomde groente
Oestersous -hoender: resepinstruksies
Spoel die hoender af en sny die oortollige vet af. Hierdie resep benodig hele hoenderboudkwarte, maar u kan dit in stokkies en dye sny om dit makliker in die wok te hanteer.
Verhit 2 eetlepels olie in u wok of 'n groot braaipan oor medium hoë hitte en versprei die olie om dit te bedek. Plaas die hoender versigtig met die kant na onder in die pan en braai ongeveer 3 minute, of tot goudbruin.
Draai dan die hoender om en voeg die gesnyde gemmerskywe onder in die pan. Laat albei kante van die gemmerskywe kook en karameliseer vir 1 tot 2 minute in die olie.
Voeg dan die knoffelskywe en die wit porsies van die ui by. Laat braai 'n minuut in die olie. Gebruik 'n metaalwokspatel om te verseker dat die hoender nie aan die wok vasklou nie, maar wees versigtig sodat die hoendervel nie breek nie. Soos u op die foto's kan sien, werk dit nie altyd reg nie, maar die voltooide oestersous is nog steeds goed!
Voeg die Shaoxing -wyn by om die pan te ontlas en laat nog 1 tot 2 minute kook. Voeg die hoenderaftreksel, sojasous, oestersous, witpeper en sesamolie by. Roer tot goed gemeng en bring die vloeistof tot kookpunt. Verlaag die hitte tot 'n stadig prut. Bedek en laat kook vir 15 minute.
Gebruik 'n tang of eetstokkies om die hoender kwarte te draai en laat nog 15 minute kook. Daar moet heelwat sous in die pan wees, maar as dinge droog lyk, voeg nog 'n bietjie hoenderaftreksel by.
Ontdek dan die hoender en voeg die groen gedeeltes van die ui by. Kook onbedek om die vloeistof te verminder totdat dit net 'n lepel begin bedek. Gebruik 'n vleistermometer om seker te maak dat die binnentemperatuur van die hoender 165 grade F.
U kan ook die dikste deel van die hoenderboud met 'n vurk steek. Die sap moet duidelik loop. Op hierdie stadium kan u bepaal hoe dik of dun u sous wil hê, maar die hoender moet gaar wees. Verhoog die hitte om die sous te verminder as u van u aan die dikker kant hou.
Bedien u oestersous -hoender met al die heerlike sous en gekookte knoffel, gemmer en uie bo -oor 'n bed wit rys saam met u gunsteling groente. Geroosterde bok choy of garlicky broccoli is goeie keuses.
Elke keer as ek gebraaide rys maak, voer ek 'n interne debat met myself. Om vooraf te skarrel of oor te gooi? Ek praat natuurlik oor die eiers.
My pa is 'n aanhanger van die vooraf-roer-metode (om eers die eiers apart te roer en dit dan later by die gebraaide rys te voeg). Dit het beslis sy verdienste - groot stukke donsige eier wat deur u rys versprei word.
Ek verkies gewoonlik die giet -oor -metode, waar jy jou rys in 'n dun laag versprei en die geklitste eier bo -oor gooi. U eindig met klein eiers en stukkies wat ek dink 'n meer delikate gebraaide rys maak.
Natuurlik is geen metode verkeerd nie. Dit hang alles af van die smaak waarna u gaan, en ons gebruik albei metodes in ons resepte met goeie resultate.
Maar hierdie keer het geen metode 100% reg gevoel nie. Ek het besef dat die sleutel is om vooraf te roer, maar om die eiers suur te laat loop. As u dit later weer in die gebraaide rys byvoeg om dit af te werk, kry u 'n uitstekende uitbetaling van perfek gekookte eiersel, sowel as syigheid as pluis. Ek kyk nie terug hiervandaan nie!
Ek dink ek het lank genoeg gekuier oor gebakte rys minutiae. Al met al is dit beslis een van my nuwe gunstelinge! Kom ons begin kook.
Uiteindelik begin my kombuis sin maak en ons pak al die bokse stadig uit. Dit maak my gelukkig. Ek weet waar dinge nou is, ek kan kook!
So ek het gekook. Let wel, ek het begin met 'n maklike resep, soos hierdie oestersous -hoender met rissies en sneeu -ertjies, maar vandag sal ek bak. Vandag sal ek daardie kombuis myne maak!
Ek het 'n visie gehad. 'N Visie van 'n lekker gereg met hoenderroer. Ons het die afgelope week albei moeg begin eet en wegneem, so dit was 'n welkome ete. 'N Tuisgemaakte maaltyd. Selfs al sou ek dit opgemors het, sou dit heerlik gewees het, en ek het dit nie gedink nie.
Het ek jou vertel waarvan ek nog meer hou van hierdie huis? Jammer dat dit niks met hierdie resep te doen het nie, maar ek moet dit met julle deel. Dit is die lugversorger! Toe ons na Calgary verhuis, het almal ons vertel: u hoef nie 'n AC hier te hê nie, as u dit net vir 2 weke van die jaar doen. Dit is meer soos 2 maande, maar as dit gebeur, beweeg u gedurende die 2 maande en moet u dit uitpak, vertrou my as ek sê, maar die AC is 'n God stuur.
In elk geval, genoeg gebabbel, terug na hierdie gereg. Hierdie resep vereis oestersous, en as u nog nooit met oestersous gekook het nie, kan u dit in die Asiatiese eiland in u kruidenierswinkel vind. Oestersous word gemaak van suiker, sout en water wat verdik is met mielieblom en oester -essens vir geursel. Jy sal mal wees daaroor! Die res van die bestanddele is redelik eenvoudig, hoender, rissies, sneeu -ertjies en uie. Dit is 'n maklike maaltyd wat u elke aand van die week kan maak.
5-bestanddele gebakte hoenderdy
8 stukke vel-op-been-in hoenderdy
1 koppie Japannese sake (of ryswyn)
2 eetlepels sojasous (of tamari vir glutenvry)
Gemaalde seesout en swartpeper
1/2 teelepel cayennepeper (of paprikapoeier vir minder pittigheid)
Het u hierdie resep gemaak? Moenie die laaste stap vergeet nie! Tag my @OmnivoresCookbook en #OmnivoresCookbook op Instagram!
Ontvang ons GRATIS kursus vir 5 dae Chinese kook-crash en resepopdaterings!
Gee 'n resensie! Kanseleer antwoord
¼ koppie gemaalde knoffel
¼ koppie gemaalde vars gemmer
5 pond been-in hoenderdye met vel
Meng suiker, sojasous, water, knoffel en gemmer in 'n groot aftreksel, roer tot suiker opgelos is. Plaas hoender in aftreksel en bring tot kookpunt. Draai hoender elke 5 minute met 'n tang.
Kook hoender tot die pienk nie meer pienk is nie en die sappe word skoon, ongeveer 35 minute. 'N Termometer wat onmiddellik gelees word naby die been, moet 165 grade F (74 grade C) wees. Sousmengsel word 'n ryk, bruin glans. Verwyder die pot van die hitte en laat dit 10 minute afkoel.
Hoender met Ampalaya in Oestersous
Hoender met ampalaya in oestersous is 'n vinnige en maklike gereg wat jy vir middagete of aandete kan maak. Of jy nou net vir jouself of vir die hele gesin kook, hierdie gereg sal beslis 'n treffer wees. Behalwe dat dit maklik is, is hoender met Ampalaya ook gesond omdat dit ryk is aan proteïene en ander voedingstowwe.
Nie almal hier hou dalk van Ampalaya nie. Ek verstaan. Die bitter smaak van hierdie gesonde groente maak dit minder lekker. U kan egter altyd probeer om iets minder bitter te laat smaak - soos om sout daarop te vryf om die bitter sappe te laat verdwyn. U kan dit ook gereeld probeer, sodat u gewoond kan raak aan die smaak. Na my mening sal die gesondheidsvoordele van Ampalaya swaarder weeg as die bitter smaak daarvan.
Ek geniet hierdie gereg saam met 'n koppie warm bruinrys. Soms het ek dit ook met Ensaladang Talbos en Kamote.
Voeg 'n halwe koppie koue water in 'n aparte klein bak en meng met 3 teelepels mielieblom. Tersyde gestel.
Voeg ui, knoffel en rissievlokkies by, kap op spoed 5 vir 3 sekondes.
Voeg olie by, soteer vir 4 minute by 100 grade op . Skraap die kante van die bak af met 'n spatel.
Voeg hoender en al die ander bestanddele (behalwe mielieblommengsel) by en kook vir 15 minute by 100 grade op .
Voeg mielieblom en watermengsel by, meng deur met 'n spatel en kook verder vir 5 minute by 100oC .
Resep: 2021 Hoenderdrom in sojasous en oestersous
Hoendertrom in sojasous en oestersous. Bereide oestersous, beskikbaar by die meeste kruidenierswinkels, voeg die essensie van oesters by hierdie gereg. Hoenderdye gebak met 'n soet, garlicky oestersousmengsel. Die maklikste resep om op te los as u onverwagte geselskap verwag!
Oestersous hoender is 'n trooskos soos geen ander trooskos wat ek ken nie. 'N Sous wat net met oestersous gemaak word, proe net van die gewone oestersous wat op groente gedruk word. En as u tevrede is daarmee, hoef u nie te groet nie Michelle, jammer dat u dit te sout gevind het, verminder die hoeveelheid soja daarin vir u eie smaak (dit is gewoonlik redelik sterk omdat dit die geur verdun) een keer. U kan hoenderdrom in sojasous en oestersous kook met 12 bestanddele en 11 stappe. Hier is hoe u dit kook.
Bestanddele van hoendertrom in sojasous en oestersous
Berei die bestanddele voor:
Dit is 600 gr hoendertrom.
Jy benodig 4 knoffelhuisies.
U benodig 3/4 teelepel witpeper.
Jy benodig 1/2 ui (in skywe gesny).
Dit is 200 ml water.
Jy benodig 2 1/2 teelepel soet sojasous.
Jy benodig 2 eetlepels sojasous.
Berei 1/2 eetlepel oestersous voor.
Jy benodig 1/2 tamatie (in skywe gesny).
Berei voor om die sout te proe.
Dit is 1/4 van die groen ui (in skywe gesny)
Alle sojasous word nie gelyk gemaak nie! Leer wanneer u elke sojasous moet gebruik, en wat hulle smaak, sojasouse in Chinese styl word gewoonlik 'n paar weke met sojabone, sout, koring en water gebrou. Probeer braai hoender of vark, of marineer beesvleisrepies. Verhit die hoenderaftreksel in 'n groot kastrol en bring tot kookpunt.
Hoenderdrom in sojasous en oestersous instruksies
Plaas die knoffel en 'n knippie sout in 'n vysel en deeg. Druk dit fyn totdat die knoffel in knoffelpasta verander en voeg dan 3/4 teelepel witpeper by. Meng dit goed. (U kan knoffelverf in plaas van vysel en stamper gebruik).
Plaas die hoender in 'n bak en geur dit met 'n bietjie sout.
Verhit bietjie olie in 'n pan.
As die olie reeds warm genoeg is, braai die hoender tot die vel goudbruin word (ongeveer 2 minute aan elke kant) en sit die hoender eenkant.
Haal die res van die olie uit die pan, maar laat 'n bietjie daarvan in die pan.
Voeg die mengsel van knoffel en witpeper in dieselfde pan, soteer dit tot geurig, voeg die ui by en roer dit vir 1 minuut, en voeg dan die water by. Bring dit tot kookpunt.
Roer sojasous, soet sojasous en oestersous by. Roer dit eweredig.
Voeg die hoender en tamatie in die pan, bedek die pan, kook die hoender tot gaar en die sous verdik. Roer af en toe! (Moenie vergeet om dit te proe nie, as u meer sout nodig het, voeg dit net by).
As die sous al verdik is, sit die hoender eenkant, strooi 'n paar snye groen ui bo -oor as garnering.
Hoendertrom in sojasous en oestersous is gereed om bedien te word.
Kyk na die video hoe ek hierdie resep op my YouTube -kanaal gemaak het: https://youtu.be/6eMURVUgGUE.
Voeg die groen uie, Bok Choy of Chinese groente, sojasouse, oestersous en die noedels by. Hoender en eiervrug in knoffelsous is my gunstelinggereg van alle tye uit die Chinese spyskaart. Ek is mal oor eiervrug en ek hou daarvan dat dit so lekker smaak met hoender en. Oestersous beskryf 'n aantal souse wat deur oesters gaargemaak word. Die algemeenste in moderne gebruik is 'n viskose donkerbruin speserye gemaak van oesterekstrakte, suiker.