Griekse seekos resep - Nuwe resepte
Seekos, 3 minute in kookwater gekook, dan in 'n pan met warm olie gesit, waarin ek die knoffel verhard het;
Ek het tamaties, gekookte en gedreineerde pasta en gekapte roosmaryn bygevoeg (as jy wil, kan jy ook basiliekruid byvoeg);
meng deeglik, geur, sit alles in 'n vorm, bedek met broodkrummels en bak 15-20 minute.
Sit gedurende hierdie tyd die bestanddele van die sous op die vuur en meng versigtig sodat die room nie gesny word nie (ek het vloeibare room gebruik);
op die bord, in 'n metaalring, sit die seekos en bo -oor die sous.
Pasta met seekos
Seekos is 'n eksotiese lekkerny wat jy op enige manier kan geniet: van slaaie en bykosse tot spiesies en pasta.
Seekos is 'n hele stel klein seediere, insluitend skulpe, oesters, inkvisse, seekatte, slakke, garnale, krappe, krewe en meer. Ongelukkig is seekos een van die algemeenste voedselallergene, daarom moet dit versigtig geëet word.
'N Veilige manier om seekos tuis voor te berei, is die bevrore mengsels wat in die handel beskikbaar is. Hulle bied 'n wye verskeidenheid kookopsies vir hierdie lekkernye, terwyl hulle varsheid verseker.
Gooi die helfte van die hoeveelheid olyfolie in 'n warm pan.
Voeg die liggies fyngedrukte knoffel by en laat staan ​​vir ongeveer 2 minute, en verwyder dan. Dit word nie meer gebruik nie, dit is slegs gebruik om die olie te geur.
Giet die tamatiepulp en laat dit 'n paar minute op die vuur staan, en sit dan die sous opsy.
Verhit die res van die olyfolie in 'n ander pan.
Sit die bevrore seekos in die warm olie en kook vir ongeveer 10 minute.
Voeg na hierdie tyd die witwyn by en meng goed.
Voeg nog vyf minute die tamatiesous by en laat dit nog 'n bietjie op die vuur staan.
Die sous word gesout en na smaak gepeper.
Bedien met gekookte pasta, hoe vars!
Vir seekosliefhebbers beveel ons hierdie pasta met garnale aan!
Spaghetti -bestanddele met seekos
500 gram spaghetti met durumkoring en # 8211 van my was inkvis, so swart, maar kan net so goed gebruik word as gewoonlik
1 kg. lewendige mossels van die tipe mossel (venerupis decussata) of 500 gram mossels en 500 gram mossels
500 gram rou, skoongemaak en garnale
(verkieslik garnale stukke inkvis, ens. kan vervang word)
125 ml. van droë witwyn
300 gram goed ryp tamaties, geskil en in blokkies of ingemaakte tamaties gesny
opsioneel, 2-3 kersietamaties / porsie (15 stukke wat ek gebruik het), gebruik om die gereg te versier
warm pepervlokkies na smaak
Hoe om spaghetti met seekos voor te berei?
Die voorbereiding van skulpe
1. Of jy nou een of meer soorte doppe gebruik, maak seker dat hulle skoon, sonder alge en sand op die doppe is. Hulle kan goed met 'n kwas onder lopende water gevryf word. Ons spoel onder lopende water en kan voortgaan.
Sommige verkies om die skulpe vir 20 minute in koue water te hou voordat dit gaargemaak word. Hulle sal die water filtreer en 'n deel van die sand wat hulle bevat, maar ook die sout wat dit natuurlik bevat, uit seewater verwyder. Dit beteken dat u tafelsout by die kook moet voeg. Albei opsies is goed, elkeen kies vir die een wat hom gemakliker laat voel.
2. Sit die skulpe in 'n kastrol en voeg ongeveer 400 ml by. van water en wyn sek. As ons dit in koue water hou, voeg ons 1 teelepel sout by. Bedek die pan met die deksel en kook die mossels oor hoë hitte.
3. As die vloeistof begin kook, gaan die doppe oop, baie gelyktydig. Skud die pan en kook nog 2 minute onder die deksel. Verwyder dan die deksel en verwyder die oop doppe met 'n klits, en plaas dit in 'n bak. Diegene wat onopgemaak bly, word weggegooi; hulle was dood voordat jy dit gaargemaak het. Ons kook in geen geval die doppe meer as wat nodig is nie, want dit sal verhard word.
Die vloeistof wat in die pan oorgebly het, is kosbaar; ons moet dit in geen geval weggooi nie. Ons gebruik dit as 'n spesery vir seekos -spaghetti, kook dit totdat dit met die helfte val, filter dit dan deur 'n fyn sif en hou dit apart.
4. My doppe was baie vars en slegs een, uit 'n kilogram, het nie oopgemaak nie. Ons het 30 stukke by die dop gehou om ons spaghetti met seekos te versier. Uit die res haal ek die vleis uit, sit dit in 'n aparte bak en gooi die leë doppe weg.
5. Sit 'n groot pot (4-5 liter) water op die vuur. As die water kook, voeg 2 eetlepels sout by, meng en voeg die spaghetti by. Lees aandagtig op die verpakking watter kooktyd vir die gebruikte spaghetti aangedui word. Myne het die aanbevole gaarmaaktyd van 8 minute, so ek sal dit vir 6 minute in kookwater kook, en die laaste 2 minute sal ek dit in sous voltooi, waarna dit met geur bevrug sal word. Die sukses van die voorbereiding hang grootliks af van die tydsberekening; dit is belangrik dat die sous gereed is om die spaghetti te ontvang wanneer dit 2 minute minder in water gekook is as die aanbevole tyd op die verpakking.
6. Plaas die ekstra suiwer olyfolie en knoffel in 'n wye en diep pan, heel hondjies, net met 'n lem gekneus. Ons skakel die hitte aan en laat die knoffel geleidelik verhit en die aroma daarvan in die olie vrystel. Hierdie subtiele knoffelgeur word gevoel in ons spaghetti met seekos, sonder om die dominante smaak daarvan te wees.
7. As dit aan die een kant effens goudbruin word, draai die knoffel aan die ander kant. Opsioneel kan ons nou kersietamaties byvoeg (as ons dit gebruik). Ons week dit na smaak in olie met knoffelgeur.
8. Nadat die knoffel begin bruin het aan die kant waarmee dit met die pan in aanraking kom, verwyder ons dit omdat dit sy doel bereik het. As dit verbrand word, kan knoffel die smaak van die sous nadelig beïnvloed. Voeg die gekapte tamaties in die pan en bring tot kookpunt. Verwyder die kersietamaties na 1-2 minute (as u dit gebruik) en hou dit apart, warm.
9. Voeg die tamatiesap, wat ons apart gehou het, by die tamaties in die pan (sien punt 3). Bring tot kookpunt en laat prut vir ongeveer 6 minute. Die oomblik dat die tamatiesous met skulpdessap begin kook, moet gesinkroniseer word met die oomblik dat die spaghetti gekook word.
10. Kook intussen die garnale in die sous. Hulle het nie meer as 2-3 minute kook nodig om pienk te word nie, van grys omdat dit rou is.
11. Voeg dus die garnale by die sous, draai dit met die lepel terwyl die sous kook. Ons haal dit uit die sous as dit pienk word en hou dit apart, warm.
Voltooi die pasta in die sous
12. As die tyd verstryk het voordat die spaghetti in water kook (aanbevole tyd op die verpakking -2 minute), dreineer die water vinnig. Proe die sous, wat afsonderlik kook, in 'n groot diep pan en geur, indien nodig, met sout, vars gemaalde peper en warm pepervlokkies. Voeg die spaghetti gelyktydig by die tamatiesous met skulpsap. Ons meng dit goed om aan te trek en kook dit vir 1 minuut in die sous.
13. Voeg dadelik die garnale, skulpvis en gebakte skulpe by. Meng alles deeglik en laat dit nog 1 minuut kook. En hulle is gereed om te bedien, soos hulle eintlik moet, want die kombuis ruik ongelooflik aanloklik!
Bedien spaghetti met seekos
Hierdie seekos -spaghetti moet vars bedien word sodra ons dit klaar gemaak het. Sny dit in skywe, probeer volume gee, en voeg die skulpe en garnale bo -op. As ons verkies om kersietamaties te gebruik, voeg ons 'n paar daarvan by wanneer dit bedien word. Besprinkel met gekapte groen pietersielie en goeie eetlus!
Die vanieljepeul word skoongemaak en dit wat verkry word, word by die jogurt gevoeg. Meng goed en voeg dan die suiker by. Sit 3-4 uur in die vrieskas totdat dit hard word.
Was die perskes goed en sny dit in kwarte. Plaas op 'n rooster, oor lae hitte, en draai aan alle kante. As dit rooi en sag is, haal dit uit op 'n absorberende servet. Die suiker en heuning word gekarameliseer, en dan word die gekapte haselneute bygevoeg.
Plaas die perskes op 'n bord, plaas 'n ster vanieljeroomys bo -op en voeg die karamelsous met haselneute bo -op. Bedien dadelik.
7. Yin en Yang
Die yin-yang-dieet is 'n gebalanseerde dieet wat moeiteloos gehandhaaf kan word. Drie dae in 'n ry word slegs yangvoedsel geëet, gevolg deur drie dae met yin -kos. Dan word die siklus hervat.
Yang kos (proteïenvoedsel). Vir een dag is die hoeveelhede:
300-400 g hoender, beesvleis of vis, gebraai, gekook of gebak.
& # 8211 300 g jogurt.
-300 g maaskaas.
& # 8211 2 liter vloeistof: water of kruietee.
& # 8211 'n gekookte eier.
Kos yin (groente). Vir een dag is die hoeveelhede:
• 600 g groente kan as slaaie, sop, bredies of potte geëet word.
• 200-300 g vrugte. Vermy: druiwe, pere, gedroogde vrugte.
• 500 ml tamatiesap of vrugtesap.
• 100 g grahambrood of 200 g cornflakes.
• 2 liter gewone water of vrugte -tee.
• Drink 'n koppie warm tee na elke maaltyd!
• Dit is raadsaam om die meeste kos in die eerste deel van die dag te eet.
• Moet niks na 20.00 eet nie. In plaas daarvan kan u vloeistowwe drink.
Doeltreffendheid: U verloor 2 kg per week.
Kyk ook wat dit is dieet om gewig te verloor afhangende van ouderdom
Spaghetti met mossels (spaghetti met skulpe)
Dit is een van my gunsteling resepte wat ek maak wanneer ek die geleentheid kry :)
Swart inktvis spaghetti met cognac gevlamde garnale en kersietamaties
'N Pasta -resep, oorspronklik uit Sicilië, Spaghetti al nero di seppia met garnale flambate genoem
PASTA MET SEEFOOD
Pasta met seekos, eenvoudig en maklik om voor te berei resep, lekker en vinnig.
Spaghetti word gewoonlik gebruik. Om die beste seekospasta te verkry, moet ons aan sekere voorwaardes voldoen wat verband hou met die bereiding van pasta, maar ook 'n paar goue reëls vir die bereiding van seekos.
Om die pasta korrek te kook, gebruik ons ​​1 l water en 1 teelepel sout vir elke 100 g pasta. Ons kook die al dente -pasta, daarom respekteer ons die kooktyd op die verpakking. Moenie olie in die water gooi as dit dan bedek is met sous nie. Die olie verhoed dat die sous by die pasta vassit. As ons voortgaan om die pasta met die sous te kook, verminder ons die soustyd. Moenie die water gooi waarin die pasta gekook word nie. Ons sal dit baie keer in die finale sous gebruik. Dit bevat stysel en verdik die sous. Paasfees spoel nooit af nie.
Seekos is baie maklik om te kook, hoewel dit ingewikkeld lyk. Hulle kook vinnig by hoë temperature. Dit behou sy kleur en behou sy voedingswaarde. Dit word aanbeveel om in sonneblomolie te verhard, 'n olie wat goed bestand is teen hoë temperature. Kook vir 4 minute. As hulle te lank gaar word, word hulle verhard.
As u bevrore seekos gebruik, kook u dit eers nadat dit ontdooi is.
My resep vir pasta met seekos is een van die beste en eenvoudigste resepte. Ek belowe dat u goeie smaak, geure en teksture korrek sal hê.
Ek het hulle ook gekook tydens 'n ontmoeting met ander bloggers met Electrolux, en almal het dit geniet.
As u ander pasta -resepte met seekos wil kook, beveel ek aan dat u dit probeer pasta met romerige garnale en tamatiesous of skoenlappers met garnale en pepersous.
Hier is die bestanddele wat u benodig en hoe om dit voor te berei:
400 g pasta (verkieslik spaghetti of linguini)
2-3 knoffelhuisies fyngedruk
1/4 teelepel warmpepervlokkies of 1/2 warm peper
450 g seekos - kan ook gevries word
Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking in soutwater. Soos ek hierbo geskryf het, gebruik ons ​​4 liter water en 4 teelepels sout.
Terwyl dit kook, berei die seekos voor. Verhit die olie in 'n pan. Voeg die fyngemaakte knoffel, warm peper by en meng.
Na 30-40 sekondes sit ons die kersietamaties in kwarte (of helftes) en die seekos.
Laat af en toe roer totdat die seekos goed verhit word (ongeveer 4 minute). Op hierdie stadium gooi ons die wyn en sorg dat die vuur op hoë temperatuur is, sodat dit vinnig verdamp. Voeg suurroom by, laat nog 2 minute prut en geur na smaak met sout en vars gemaalde peper.
Dreineer die pasta, sit dit in 'n bak, voeg dan die seekos by en meng tot glad.
Besprinkel met vars gekapte groen pietersielie en sit dadelik voor terwyl dit nog warm is.
Pasta met seekos & # 8211 swart spaghetti spaghetti resep met seekos
Pasta met seekos & # 8211 spaghetti resep met swart sepia met seekos. Vinnige resep vir pasta met garnale, mossels, baba -seekat, inkvisringe en tamatiesous met knoffel en basiliekruid. Italiaanse resep vir swart spaghetti met seekos. Pasta resepte. Garnale resepte. Resepte met skulpe. Seekos resepte.
Ek het hierdie seekospasta's gemaak op versoek van my dogter wat 'n groot fan is van so iets. Die waarheid is dat ek die La Molisana -pakkies met spaghetti al nero di seppia vergeet het en op soek na ander dinge in die spens, het ek dit raakgeloop.
Ek het net 'n bottel Mutti -tamatiepulp gekry, so die middagete het begin vorm aanneem. Hoe fyn en elegant is hierdie swart spaghetti nie! Wonderlik! U kan ook wit linguine of spaghetti gebruik, dit hoef nie swart te wees nie, maar die inkvis gee hulle 'n fyn aroma, benewens die swart kleur.
Sommige seekos pas goed by hierdie twee kwaliteit bestanddele! Ek het 'n pakkie ontdooi met 'n mengsel van seekos (skulpe, garnale, inkvisringe, baba seekat & # 8211 dws mini seekatte) en 'n paar groter garnale.
Hierdie pasta met seekos word baie vinnig voorberei: die pasta kook terwyl die sous gemaak word. Alles is "up to date"! Tydsberekening maak altyd saak in die sin dat die sous minstens 1-2 minute voor pasta gereed moet wees en nie andersom nie. Ek laat die pasta nie langer kook as wat op die verpakking aangedui word nie, en gooi dit uit die pot en skuif dit dadelik na die warm sous en gee dit 'n blaaskans van "vriendskap". In Italië sal jy nooit pasta in sous sien swem nie! Die sous word deur die pasta opgeneem, dit is daarin, nie langs hulle nie. En nog iets: moenie parmesaan- of pecorino -kaas in pasta met vis of seekos sit nie, omdat dit nie pas nie! Die kombinasie stink!
Ek het al voorheen gekook linguine met garnale (resep hier) of spaghetti met skulpe (resep hier).
Ek gee jou die hoeveelhede vir 3 porsies pasta met seekos & # 8211 resep vir spaghetti al nero di seppia con frutti di mare.
Jami se aspersiespan.
Jamie Oliver: Ek het wonderlike onthullings oor hierdie resep gehad, en ek wil u daarvan vertel.
Skulpdoppe met garnale en vis
Skulpdoppe met garnale en vis, voorberei met blaarslaai en 'n mengsel van bevrore groente
Vis- en seekos -spyskaarte vir Oujaarsaand
20 vars oesters
Halwe gekapte peer in klein blokkies
'N Fyn gekapte komkommer
'N Fyn gekapte warm groenpeper
'N Paar snye fyngekapte koljander
'N Halwe teelepel koljandersaad
'N Teelepel gemmerwortel op die rasper
'N Teelepel vissous
Braai die koljandersaad in 'n pan vir 2 minute. Maal dan die sade in 'n mortier. Meng al die bestanddele behalwe die oesters in 'n bak. Plaas die oesterhelftes op 'n ysbak en voeg 'n teelepel groente- en speserymengsel by elkeen. Bedien dadelik, met verskillende souse, volgens voorkeur.
Sushi met see -egels, tuna of salm
See -egels, tuna of vars salm
'N Koppie gekookte rys
2 teelepels pittige sous
'N Teelepel swartrysasyn
'N Teelepel gemmer gerasper
'N Halwe teelepel suurryswyn (mirin)
'N Eetlepel sonneblomolie
Meng al die bestanddele, behalwe die visvleis. Draai die stukke visvleis toe in 'n "gehaktballetjie" gekruide rys en sit voor op slaaiblare. U kan versier met radyspruite en dun skywe ui.
15 artisjokharte, gedreineer met olie (kan gevind word)
Rou skulpvis, "gesmeer" met suurlemoensap
6 stukke vars skulpvis
Veelkleurige sout en peper na smaak
Die skulpvis word grootgemaak en op 'n koue bord gesit. Besprinkel met olyfolie, suurlemoensap en besprinkel met peper en sout. Bedien dadelik.
Tuna met mini lemoene en jalapeno rissies
6 stukke tuna 2 sentimeter dik
'N Fyn gekapte jalapeno peper
4 mini lemoene (kumquat vrugte)
Muntblare en blaarslaai
Geur die tuna met sout. Gooi die botter, olyfolie en suurlemoensap in 'n braaipan en voeg die japaleno -peper en vrugteskywe by. Braai 2-3 minute, voeg dan die tuna by en braai 2 minute aan elke kant oor matige hitte. Die gereg word bedien op 'n bord versier met blaarslaai en kruisementblare, waaroor die sous uit die pan en sesamsaad kan word.
'N Lyn salm
2 teelepels papawersaad
2 lemoene of tangerines
Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius. Plaas die salm op 'n bakplaat en geur met sout en peper. Bak vir 20 minute. Meng intussen die sitrus- en avokado -skywe in 'n bak met die olyfolie en papawersaad en geur met sout en peper. Verwyder die salmvel. Plaas die vleis op 'n bord en voeg die vrugteslaai by. Opsioneel kan fyngekapte uie bygevoeg word.
Mossels gevul met foie gras
20 vars mossels
4 eetlepels foie gras room
4 eetlepels sagte ongesoute botter
Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius. Meng die olyfolie met die gekapte ui in 'n bak. Plaas die ui op 'n bakplaat en bak 40 minute. Nadat die tyd verstreke is, haal die ui uit die oond en sny dit fyn. Gooi vars mossels, 'n koppie water en asyn in 'n pot. Bedek, bring tot kookpunt en laat prut vir 10 minute. Verwyder die mossels en plaas dit op 'n bord (hou die eenkant wat nie uitmekaar is nie). Giet die vloeistof uit en plaas dit in 'n ander pot, voeg die foie gras -room by en prut dan weer tot 'n dik sous. Voeg die botter en gekapte ui by, meng en laat nog 4-5 minute op die vuur staan. Vul die mossels met die resulterende room en sit voor met snye roosterbrood.
Krabfrikkadelle toegedraai in sesamsaad en remouladesous
'N Fyn gekapte medium wit ui
'N Eetlepel witwynasyn
2 naeltjies fyngekapte groen uie
'n halwe teelepel rissiepoeier
500 gram krapvleis
'N Halwe stuk gekapte vinkel
'N fyngekapte rooi ui
Rooi soetrissies in blokkies gesny
'N Fyn gekapte warm jalapeno peper
'N Klompie fyngekapte vars pietersielie
'N Paar stukke fyngekapte dragon
3 teelepels tabaskosous
'N Koppie meel
3 eetlepels swart en wit sesamsaad
Remouladesous: sit die gekapte julienne -uie in die oond, sny dit dan fyn en meng met die res van die bestanddele. Voeg sout na smaak by.
Krabfrikkadelle: Verhit 2 eetlepels sonneblomolie in 'n diep braaipan, voeg venkel, ui, soetrissie en jalapenopeper by en soteer oor matige hitte tot sag, sowat 7 minute. Voeg 2 eetlepels brandewyn by en laat nog 1 minuut op die vuur staan ​​totdat die alkohol verdamp.
Meng in 'n bak mayonnaise, suurlemoensap, pietersielie, dragon en Tabasco -sous. Giet die gebraaide groente, meng en voeg dan die krapvleis by. Meng die samestelling goed en vorm ronde frikkadelle met die hand. Plaas die gehaktballetjies op 'n plat skottel en bedek dit met kleefplastiek, plaas dan in die yskas vir 'n uur. Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius. Klits 3 eiers en sit die meel en sesamsaad in verskillende bakkies. Haal die frikkadelle uit die yskas. Gaan die frikkadelle deur die meel, dan deur die eier en weer deur die meel, rol dit dan deur die sesamsaad. Plaas die "geklede" frikkadelle op 'n bakplaat en bak 20-30 minute of braai dit in 'n oliebad. Bedien die frikkadelle met remouladesous.
Swart pasta met mossels
1 kilogram mossels
200 gram swart spaghetti
'N Koppie kookroom
Sit die olyfolie, gekapte ui en knoffel in 'n braaipan, soteer oor matige hitte vir 10 minute. Voeg gedroogde tiemie en wyn by en bring tot kookpunt. Voeg die mossels by en kook nog 3 minute totdat die ruit oopgaan. Verwyder die mossels en laat die vloeistof nog 2 minute op die vuur staan. Voeg die kookroom by en laat nog 3 minute op die vuur staan ​​totdat 'n dikker sous verkry is. Voeg die mossels, sout en peper na smaak by.
Voeg die pasta in 'n pot met gekookte water en sout en laat dit kook volgens die instruksies op die verpakking. Dreineer en bedien al dente, saam met die mossels in witsous.
Springpakkette met garnale of baba seekat
10 velle rys
100 gram rys vir gekookte sushi
10 garnale en / of baba seekat
'N Paar fyn gekapte basiliekruidblare
2-3 fyngekapte kruisementblare
'N Paar snye fyngekapte vars koljander
4 teelepels vissous
'N Teelepel rissiepoeier
'N Eetlepel fyngekapte okkerneute of okkerneute
Kook die water en laat die rysblaaie daardeur vir 1-2 sekondes, totdat dit sag word. Sit 'n voorheen gebakte garnale of baba -seekat op elke vel, 'n bietjie rys, gekapte haselneute, basiliekruid, kruisement, koljander. Draai die rysvel aan die punte vas. Meng die vissous, 3-4 eetlepels water, suurlemoensap, fyngemaakte knoffel, suiker en rissiepoeier in 'n bak. Meng goed en sit voor met springpakkies