7 'etniese' kosse wat glad nie etnies is nie - Interessant
Ag, heerlike afneem! Maar wat om te bestel? Tyd om die stapel Sjinees / Thai / Italiaanse restaurant-spyskaarte in u omgewing te vind, en kies uit een van die vele "geure van die wêreld."
Moet egter nie jou kospaspoort so vinnig stamp nie - baie van die kosse wat jy so lief ag as oorsprong in 'n ander land as jou eie, is eintlik niks soos die maaltye wat jy sou kry as jy gereis na daardie lande. Hoe kan u dus die verskil tussen etniese voedselsoorte met 'regte' en kultuurvariasies onderskei? Hier is 'n begin.
Enige Griekse eetkamer of restaurant buite Griekeland gaan gyros, 'n pitabakkie vol geskeer vleis, groente en daardie beroemde tzatziki-sous bedien. Vra enige Griekse persoon uit watter deel van Griekeland die gyro vandaan kom, en hulle sal 'nêrens' sê. Dit is omdat gyros oorwegend 'n Midde-Oosterse maaltyd is. Terwyl u bykans identiese geregte rondom die Middellandse See sal vind, is dit die Grieke-emigrante wat regtig die gyro moet benut.
Het u gedink dat iets wat die "Pu Pu Platter" genoem word, outentiek Chinees is? Chinese emigrante het hul inheemse kookkuns aangepas om by die smaakpapisies van Westerse restaurante te pas. Chinese groente soos bok choy, Asiatiese broccoli en lente-uie is vervang met Amerikaanse broccoli, wortels en groter uievariëteite wat die Chinese-Chinese kos aanvanklik onherkenbaar laat lyk.
U sal nie dinge soos sesam-hoender, generaal Tso se beesvleis, krabbelvis, of selfs * gis * eierrolletjies vind op u volgende reis na Sjanghai nie. En 'n groot bummer, maar fortuinkoekies is 'n totaal Amerikaanse onderneming.
Pizza? Dit het 'n Griekse oorsprong. Spaghetti en frikkadelle? Heeltemal gewild in die Verenigde State. Italiaanse trou sop het Got Italiaans te wees, nie waar nie? Verkeerde. Dit kom eintlik van Spanje, en die idee is nie sopas om twee mense te verenig nie, maar dat die kombinasie van vleis en groen groente lekker saam smaak.
Die oulike, gesonde pasta-primavera-gereg het 'n duidelike Noord-Amerikaanse oorsprong (in die beroemde Le Cirque-restaurant). En laat my nie eers aan hoender-parm-helde begin nie.
Thai-restaurante het hul geregte aangepas om aan die behoeftes van buitelandse markte te voldoen. Sodat die pad thai jy ken en hou van 'n plaaslike restaurant (soeter, met 'n ton grondboontjies en skaars visvissies) sal waarskynlik heeltemal anders smaak as jy dit sou eet in Thailand (minder vetterige, meer eier, gedroogde garnale en / of Thaise "hotdogs" en ingelegde groente).
Thaise kos in die buiteland is nie so pittig nie en omvat gewoonlik nie al vyf smaakknoppies nie, soos tradisioneel vir Thaise kookkuns. Maar moenie in 'n Chinese / Thaise restaurant wees nie - baie geregte waarvan u vertroud is, word deur die twee vastelande beïnvloed. Drunken Noodles is byvoorbeeld afkomstig van Chinese immigrante wat in Thailand woon.
Jammer Chipotle-aanhangers, maar jou gunsteling dronk kos het net 'n bietjie minder etnies geword. Die idee om voedsel binne 'n tortilla te hou, dateer uit die pre-Columbiaanse tyd, maar die moderne burrito is iets wat Mexikaanse immigrante dwarsdeur die Verenigde State ontwikkel het. Nachos, chimichangas, fajitas en meer het ontstaan ​​as gevolg van kombuise wat in dele van die Suidweste en Kalifornië vermeng is.
Waar u miskien 'n meertortilla geniet wat vol is met guacamole, suurroom, kaas, boontjies en miskien drie soorte vleis, is outentieke Mexikaanse kos baie ligter, vars, en het dit geure afkomstig van verskillende speserye en soetrissies.
Die ander dag stel ek my Facebook-status op "Watter soort Indiese afhaal moet ek vanaand bestel?" Die reaksie was oorweldigend "Chicken Tikka Masala," wat 'n kickass-gereg is, maar een wat eintlik in Skotland uitgevind is. Dit is reg - jou CTM deel 'n kulinêre verhoog met haggis.
Daarbenewens is daar meer as 35 verskillende soorte Indiese geriewe in die streek - buite Indië het u waarskynlik net een of twee probeer. Die geure word beslis geknak, en die plofbare diarree wat u daarna opdoen, is waarskynlik te wyte aan al die verwerkte rommel wat in die ete gaan, nie omdat dit 'net Indiese kos is nie'.
Hotdogs, hamburgers, patat en appeltert is simbole van die Amerikaanse kultuur, maar jou gunsteling vetterige gemorskos is eintlik afkomstig van ander wêrelddele. Hotdogs is Frans, hamburgers is Duits, Franse patat is eintlik Belgies / Nederlands, en appeltert is afgelei van Engeland, Oostenryk en selfs so ver noord as Swede. Mmmm, wat 'n heerlike smeltkroes!