Vinnige ingelegde sampioene - oes sampioene - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die bereiding van vinnige ingelegde sampioene
Water 2 koppies.
30% asynsuur 3 eetlepels.
Sout 3 teelepels.
Peper 15 ertjies.
Glaskruise, deksels, kwas, fornuis, vergiet, ketel, groot pan, medium pan vir sterilisasie van deksels, snyplank, hout of plastiek, eetlepel
Kook vinnige ingelegde sampioene:
Stap 1. Ons steriliseer die blikke en deksels.
Eerstens word die glasflesse deeglik met seep en water met 'n kwas gewas en daarna afgespoel. Kook daarna water in 'n pan. Verlaag die deksels in kokende water en laat kook 10-15 minute. En die blikke word by die temperatuur in die oond gehou 110-120 grade Net so 10-15 minute. Daarna los ons die oewers om direk in die oond af te koel.
Sorteer die sampioene noukeurig uit, lê jonk en nie wurmagtig nie, sny al die gebreke uit. Ons probeer sampioene volgens tipe sorteer. Dit word byvoorbeeld nie aanbeveel om boletus met olies te kook nie, aangesien laasgenoemde 'n onaangename donker kleur sal kry. Groot sampioene kan in twee dele gesny word. Sit dan 'n vergiet in en spoel onder skoon lopende water.
Stap 3. Kook die sampioene.
Dan plaas ons die sampioene in 'n emalje-pan, gooi skoon water en steek aan die brand. Verwyder die skuim as dit kook. Dit is raadsaam om sampioene volgens tipe te kook. Kook sampioene vir 30 minute. Digte sampioene, soos ceps, boletus en boletus, moet nie gekook word met sampioene wat 'n sagter struktuur het nie, omdat dit verskillende kooktye benodig. Daarbenewens moet in gedagte gehou word dat groot hoede langer as kleintjies kook, en moenie dit terselfdertyd in die skottelgoed lê nie.
Eerstens moet uie en wortels geskil en in sirkels op 'n snybord gesny word. Neem dan nog 'n pan waar u die aanbevole hoeveelheid water gooi, voeg sout, speserye, gekapte uie en wortels by en kook dit alles 10 minute. Voeg asynsuur by voordat dit gekook word.
Stap 5. Kook die sampioene in die marinade.
Dreineer die sous uit die pot met die voorbereide sampioene, sit die sampioene in 'n vergiet en spoel onder water. Drup dan die sampioene in die voorbereide marinade en kook daarin 15 minute
Stap 6. Ons lê die klaargemaakte sampioene in flesse uit.
Ons neem die blikkies en deksels versigtig en steriliseer soos u wil. Ek het verkies om blikkies vir 'n paartjie te steriliseer. daarvoor sit ons 'n ketel op die stoof, en as die water daarin kook, sit ons 'n pot bo-op. Op hierdie manier steriliseer ons die blikkies 10-15 minute tot binne die bank sweet. Ek het die deksels afsonderlik in 'n pot water gesteriliseer. Dra dit dan oor na gesteriliseerde flesse, giet die marinade oor sodat hulle heeltemal daarmee bedek is. Dit word nie aanbeveel om sampioene baie styf te stapel nie. Maak die oewers onmiddellik toe en neem dit na 'n koel plek.
Stap 7. Sit die vinnige ingelegde sampioene voor.
Word voorgesit as 'n koue peuselhappie. Sit dit in 'n diep plaat en geur dit met groente-olie en voeg uie by, in ringe of in skywe gesny. Goeie aptyt!
- - Varke en waardasies benodig aanvanklik 'n paar uur in koue water. Daarna gekook en in koue water gewas. Eers daarna is hulle gereed vir pluk.
- - Die smaak van sampioene hang af van die korrek voorbereide marinade, waaraan asyn, speserye en speserye streng volgens die resep gevoeg word.
- Die sampioen van sampioene moet in 'n aangepaste kamer uitgevoer word, want by die uitvoering van hierdie werke is die suiwerheid van die produk en die sterilisasie van die houer baie belangrik.