Resepkoek met ness - Nuwe resepte - 2022
200 gram botter, wat baie sag moet wees, meng met twee eetlepels heuning tot goed ingewerk.
Smelt intussen die sjokolade saam met die res van die botter en voeg die botter by, roer goed totdat dit homogeen is.
Voeg die jogurt by die botter gemeng met heuning en meng goed.
Nadat die jogurt opgeneem is, voeg die res van die heuning en die gesmelte sjokolade by, as u dit te bitter vind, kan u meer heuning byvoeg.
Voeg die bakpoeier en melk by, roer aanhoudend.
Voeg die meel geleidelik by totdat u 'n soortgelyke samestelling as die koek kry, wat u min of meer meel benodig.
Die samestelling word in 'n uitgevoerde skinkbord geplaas en oor lae hitte in die oond gesit.
Laat staan ​​totdat dit bo -op 'n kors vorm.
Binne is die samestelling sag, die tandestokkietoets werk nie hier nie.
Laat afkoel en poeier dan met suiker en sny in die gewenste vorm.
Koek met ness - Resepte
100 g geroosterde en gekapte okkerneute
tafelblad : Meng die eiergele met 100 g suiker in 'n bak totdat dit skuimerig word. Meng die eierwitte afsonderlik met 'n knippie sout, voeg 100 g orige suiker by, meng tot 'n harde en glansende meringue oor die meringue kom, voeg die eiergeelskuim hierbo by (roer 'n paar keer met 'n lepel), meng meel bakpoeier.
Bak die mengsel in 'n bakplaat (25 * 35 cm) uitgevoer met bakpapier, in die voorverhitte oond, teen 180 grade Celsius, ongeveer 15-20 minute. Laat die tafelblad afkoel en sny dit dan in 2 of 3.
Room : meng heel eiers met suiker, en voeg dan die nes by. Sit op die stoombad tot die room verdik. Laat afkoel. Ons meng die botter (ek gebruik slegs 200 g) 'n bietjie by kamertemperatuur, en voeg 'n kilogram verkoelde room daarby.
Vergadering: 1/3 koring-1/3 room-1/3 koring-1/3 room-1/3 koring-1/3 room-dekor
Meng die eierwitte, as dit verhard is, voeg die suiker geleidelik by en meng totdat die suiker gesmelt is.
Voeg gesifte meel, bakpoeier, papawersaad en klapper by. Meng met ligte bewegings van bo na onder, in 'n sirkel. Bewerk die vorm met bakpapier of olie en meel en giet die samestelling. Bak in die voorverhitte oond tot goudbruin.
Sit die melk aan die kook met die suiker. Meng die meel met 'n bietjie melk en voeg dan die eiergele by. Nadat die melk gekook het, gooi dit oor die eiergele, meng, sit dan weer op die hitte en meng tot dit verdik. Sit eenkant en laat afkoel. Voeg botter, ness en vanieljegeursel by en meng.
Sit 3/4 van die room op die afgekoelde tafelblad en plaas die koekies bo -op die room, een langs die ander. Hulle kan in 'n bietjie koffie geweek word, maar dit is opsioneel.
Die res van die room (1/4) word oor die beskuitjies gesit.
Besprinkel met klapper en laat oornag afkoel. Die volgende dag word dit in skywe gesny en die mes voor elke sny skoongemaak.
Bestanddele koek met ness room en meringue top met okkerneute
175 gram rou eierwitte (dws 6 eierwitte van medium eiers)
160 gram gemaalde okkerneute
1 eetlepel vanielje -uittreksel of 1 sakkie vanieljesuiker
4 medium heel eiers
2 eetlepels ness koffie
400 gram Covalact Country Butter met 80% vet, sag
Ek het callebaut crispearls gebruik, jy kan gerasperde donker sjokolade of ander sjokoladeversierings, gekapte okkerneute uit die mes, ens.
In kort, oor die bestanddele
Om mee te begin, begin ons met ness room. Dit is gebaseer op 'n stomende room, dus dit sal tyd nodig hê om af te koel. Kyk daarna na die prentjie met die onderstaande bestanddele. Het u dit nie almal in die yskas of spens nie? Dit is baie bekostigbare bestanddele, u het niks baie duur of eksoties nodig vir hierdie koek met nessroom en meringue -blare met okkerneut nie, sensasioneel lekker.
So eiers, suiker, okkerneute, botter en kitskoffie, behalwe hierdie, benodig u slegs vanielje -uittreksel of vanieljesuiker en sout. En omdat ek gedurende die vakansie sekerlik weet dat almal koeke maak wat gewoonlik in eiergele gebruik word, so baie eierwitte sal in voorraad bly, hierdie koek is 'n goeie geleentheid om dit te gebruik.
Bereiding van nessroom met botter
1. Sit 'n kastrol met water op die vuur, omtrent die breedte van u hand. Ons kies 'n hittebestande bak wat op die mond van die pan pas, sodat die bodem van die bak nie aan die kookwater raak nie (ons gooi meer water as daar te veel is). Terwyl die water kook, plaas die 4 hele eiers, vanielje, sout en suiker (150 gram) in 'n bak en klits dit met 'n peervormige draad net genoeg om te vloeibaar en begin 'n ligte skuim op die oppervlak vorm.
2. As die water in die pan kook, plaas die bak met die hele eiers bo -op en voeg die ness -koffie by. Verlaag die hitte tot laag en begin roer, terwyl u aandring op die bodem van die bak. Die samestelling in die bak moet stadig verhit word, van stoom af, nie van direkte kontak met kookwater nie, anders loop ons die risiko om slegs 'n omelet te verkry.
3. Ons meng voortdurend en dring veral aan op die bodem en kante van die bak. Ons wil nie die nessroom wat in hierdie fase weet, verdik nie, net om dit goed te verhit. Die konsekwentheid van die gekookte room moet ongeveer heuning wees as dit gereed is. As dit te dik in die bak raak, is dit nie goed nie, dit beteken dat ek 'n papara met 'n koffiegeur gekry het!
4. Plaas die nessroom in 'n skoon bak en skraap die bak waarin ons dit voorberei het, goed met 'n buigsame spatel. Laat dit goed afkoel voordat u verder gaan. Om die afkoeling van die room te bespoedig, kan ons dit in 'n dubbele bak met koue water sit, wat ons 'n paar keer verander. Wees versigtig, die water het niks met die room te doen nie!
Voorbereiding van meringue top met okkerneut
5. Solank die roombasis goed afkoel, het ons die hele tyd in die wêreld om vir die okkerneut -meringue -tafelblad te sorg. Skakel die oond aan en stel dit op 150 ° C. Gooi die eierwitte en sout in 'n groot bak. Ons klits dit met die menger totdat 'n wit skuim vorm, soos sneeu. Voeg geleidelik suiker en vanielje by. Ons hou aan klits totdat die suiker heeltemal oplos en 'n blink en ferm meringue kry.
6. Voeg al die gemaalde okkerneute bo -oor die meringue en meng dit liggies met die spatel, soos aangedui in sponskoekresep met okkerneute.
7. Giet die komposisie in die oondpan wat met bakpapier uitgevoer is (skinkbordafmetings 42 * 33 cm). Maak die meringue -samestelling goed gelyk met okkerneute en sit dit op 'n medium hoogte in die oond.
8. Bak die aanrecht 45-50 minute totdat die rande van die bakpapier afkom. Haal die bokant uit die oond en laat goed afkoel.
Bereiding van room met ness en botter
9. Tot die tafelblad afkoel, berei die room voor waarmee ons die koek sal vul. Hierdie room verskyn, of dit nou met sjokolade is, soos vir Doboș, of met ness -koffie, net soos vir hierdie koek, dit is nie een van die botterroom wat gewoonlik 'naar' is nie. Dit is 'n buitengewone fyn en smaaklike room waarin die verhouding tussen botter en die res van die bestanddele ongeveer 1: 1 is. Die resultaat is 'n sagte room met 'n baie aangename geur, nie te soet nie en met 'n uitstekende houvas.
Vir die room moet die botter sag wees, 'n paar uur tevore uit die yskas gehaal word.
10. Gooi die sagte botter in die bak van die menger en klits teen hoë spoed totdat dit skuimerig word en in volume toeneem.
11. Die samestelling met gestoomde koffie, heeltemal afgekoel, word in 4 skywe by die skuimbotter gevoeg. Klits sterk met die menger na elke nuwe paaiement. Ons stop die menger 'n paar keer, skraap die bak met 'n roomspaan wat daarby hou en hou aan klits.
12. Laastens kry ons 'n ness room met volume, baie lekker en, soos ek gesê het, nie te soet nie. Dit is reg, want die top van die okkerneut -meringue is redelik soet, en die uiteindelike smaak van die koek word gebalanseer.
13. Die meringue -bokant met okkerneut, goed afgekoel, kom heeltemal van die bakpapier af en sny dit met 'n getande mes in twee heeltemal ewe groot stukke. Smeer bo -op een van die helftes 'n bietjie meer as die helfte van die nessroom in 'n gelyke laag.
14. Voeg die tweede helfte van die meringue bo -op met okkerneute, smeer die res van die ness room bo -oor en maak dit so eweredig moontlik.
15. Sprinkel die gewenste versiering bo -oor die room, gerasperde sjokolade, gekapte geroosterde okkerneut uit die mes, verskillende versierings. Ek het dit versier met crispearls omdat dit baie knapperig is en 'n uitstekende smaak van goeie sjokolade het, wat die geur van die koek aangenaam sal aanvul. Die gekookte koek word minstens drie uur in die yskas gehou, verkieslik oornag, voor dit bedien en bedien word.
Ek beveel aan dat u 'n baie skerp mes gebruik om dit in porsies te gebruik. Dit moet na elke snit in warm water geweek word en met 'n skoon handdoek afgevee word. Meet die koek, myne was 32 * 21 cm, en merk met 'n mes die lyne waarna u gesny het. Die gelyke gedeeltes sorg vir 'n aangename voorkoms van die koek. Dit is nie 'n lang koek nie, dit is 3,5 cm hoog, dus ek beveel aan dat dit in klein stukkies gesny word (ek het 28 stukke verwyder). As dit in die yskas gebêre word, sal die koek met nessroom en die meringue -top met okkerneut nie vassit nie, sodat dit maklik met die hand bedien kan word en pas perfek in die bak met verskillende koeke.