Deeg vir rolle - deeg - Bak - 2021
Deeg vir rolle
Bestanddele vir die maak van roldeeg
Melk 230 milliliter
Vars gis 30 gram
Margarien 50 gram
Diep bak, eetlepel, handvis, medium bak, sif, doekhanddoek, rolpen, kombuisstoof, klein pan, snyplank, mes
Bereiding van deeg vir rolle:
Giet die meel in 'n sif en sif dit in 'n medium bak. Dit moet gedoen word sodat die bak sag, lugtig en sag is. Danksy hierdie proses sal ons die meel van alle soorte klontjies skoongemaak en versadig word met suurstof uit die lug. waarskuwing: Gebruik deeglike meel, fyn maal en 'n beproefde handelsmerk vir die bereiding van deeg.
Giet die melk in 'n klein kastrol en plaas die houer op medium hitte. Al letterlik na 1 minuut U kan die brander afskakel en die tenk opsy sit. Giet die melk in 'n diep bak en kyk of dit temperatuur is. Dit is baie belangrik dat dit skaars warm is, maar in geen geval warm nie, aangesien dit die gis kan laat krul en die deeg nie vir rolle uitwerk nie.
Stap 3: berei die gis voor.
Ons versprei die gis in stukkies in melk en met die hulp van 'n eetlepel verdun ons hulle heeltemal. As gevolg hiervan, moet melk van kleur verander na wit tot ligte beige.
Stap 4: berei die margarien voor.
Ons smeer die margarien op 'n snybord en sny dit in klein stukkies met 'n mes. Daarna het ons dit opsy gesit om by kamertemperatuur op te warm, want dit is een van die belangrikste voorwaardes om die deeg voor te berei op rolle.
Stap 5: berei die deeg voor op rolle.
Voeg dit dan in 'n diep bak, met gis verdun in melk, snye margarien, twee soorte suiker, 'n knippie sout, en breek die eier ook. Meng alles deeglik totdat dit glad is. Daarna begin ons meel in klein porsies giet en klop alles onmiddellik met geïmproviseerde toerusting sodat klonte nie in die deeg vorm nie. waarskuwing: As die massa begin verdik, hou aan om die meel bietjie uit te gooi, maar knie die deeg met skoon, droë hande. Knie die deeg totdat dit ferm, eenvormig word en ophou om aan u hande te plak. Gee dit dan 'n afgeronde vorm en bedek die bak met 'n lapdoek. Ons plaas die deeg op 'n warm plek om aan te dring 1 uur.
Stap 6: Sit die deeg voor rolletjies voor.
Plaas die deeg op die kombuistafel, fyngemaak met 'n klein hoeveelheid meel, na afloop van die toegewyde tyd vir die deeg van die deeg. Knie die deeg verskeie kere met u hande sodat koolstofdioksied daaruit kan kom as gevolg van gisfermentasie. Rol nou die deeg dik uit met 'n rolpen hoogstens 1 sentimeter en met behulp van 'n eetlepel versprei ons die vulsel daarop.
Die vulsel by die rolle kan baie gevarieerd wees. U kan gebak met papawersaad en stukkies okkerneute kook, met konfyt of gekondenseerde gekookte melk.
U kan ook soutvulsels by die rol voeg: aartappels met sampioene, gekookte maalvleis na u smaak, gestoofde kool, sowel as maaskaas met dille. Nadat ons die vulsel uitgelê het, draai die deeg in 'n rol toe, vanaf enige rand. Ons is nie haastig om die rol in die oond te bak nie, en plaas dit op 'n bakplaat, gesmeer met groente-olie of bedek met bakpapier, en sit eenkant om op 'n warm plek te dring nog 30-40 minute. Daar word gewoonlik vir sulke rolletjies gebak 45-55 minute afhangende van die vulsel en die dikte van die proeflaag, totdat die bakoppervlak met 'n goue kors bedek is en almal met sy onvergeetlike geur begin lok. Bedien sulke rolle met warm tee, koffie, verskillende kompote, jellie, sowel as melk en kefir.
- Die gereedheid van die deeg vir rolle in die oond kan met 'n tandestokkie nagegaan word. As dit maklik in die rol binnedring en daarna geen klontjies deeg en vog op die oppervlak bly nie, is die bak gereed en dan kan u die oond uitsit.
- Uit so 'n toets is dit moontlik om nie net rolle te vorm nie, maar ook rolle, wickers en pasteie voor te berei.
- Vir die voorbereiding van deeg vir rolle, kan jy botter gebruik in plaas van margarien.
- Een van die voorvereistes vir die voorbereiding van so 'n toets is dat alle bestanddele by kamertemperatuur moet wees.