Journal of Family Ecology and Consumer Sciences = Tydskrif vir Gesinsekologie en Verbruikerswetenskappe - Volume 40, Issue 1, January 2012
Emerging consumer&apos;s appraisals, emotions and complaint behaviour concerning product performance failure
Authors: Sune Donoghue, Helena M. De Klerk and Beauty Isaac
Source: Journal of Family Ecology and Consumer Sciences = Tydskrif vir Gesinsekologie en Verbruikerswetenskappe 40, pp 1 –21 (2012)
Die artikel handel oor die interaksie tussen opkomende kollektivistiese verbruikers se blaamattribusies, emosies en hantering-strategieë voortspruitend uit hulle beoordeling van produkmislukking (product failure). Die oorkoepelende doel is om opkomende verbruikers van Afrika se kognitewe beoordelings, emosies, en klagte-gedrag met betrekking tot groot huishoudelike toerusting te verken en te beskryf. Data is in 2009 ingesamel deur &apos;n kruisseksionele opname onder vroueverbruikers woonagtig in Gaborone, Botswana, wat ontevrede was met die werksverrigting van hulle groot huishoudelike toestelle. Daar is van geriefsteekproefneming gebruik gemaak, wat 200 bruikbare vraelyste opgelewer het. Verbruikersklagte-gedragteorie (consumer complaint behaviour theory) en kognitiewe beoordelingsteorie (cognitive appraisal theory) dien as teoretiese agtergrond vir die studie. Die resultate van die studie toon dat vroueverbruikers intense emosies soos woede, skaamte, verbasing, hartseer en frustrasie ervaar wanneer die vervaardiger en kleinhandelaar vir produkmislukking blameer word. Die studie dui op die groot rol wat emosies speel in verbruikers se hantering-strategieë (klagte-gedrag). Daar bestaan verwantskappe tussen die intensiteit van die onderskeie emosies van woede, hartseer, skaamte en frustrasie en die probleemgerigte en emosiegerigte hanteringstrategieë. mplikasies vir bemarkingstrategieë en klagte-hantering in opkomende ekonomieë is uitgelig.
Sensory analysis of cooked fresh meat sausages containing beef offal
Authors: Magdeline M. Magoro, Beryl I. Zondagh, Liesl Morey and P.J. Jooste
Source: Journal of Family Ecology and Consumer Sciences = Tydskrif vir Gesinsekologie en Verbruikerswetenskappe 40, pp 22 –37 (2012)
Authors: Wilna H. Oldewage-Theron, Sara S. Duvenage and A.A. Egal
Source: Journal of Family Ecology and Consumer Sciences = Tydskrif vir Gesinsekologie en Verbruikerswetenskappe 40, pp 38 –58 (2012)
South Africa (SA) is a middle-income country, typified by contrasting living conditions ranging from wealthy suburbs to poorer, underdeveloped rural areas (Steyn et al, 2006). Owing to limited resources and rampant poverty, these areas often portray a scenario more descriptive of a less developed country. Even with an adequate national food supply, as is the case in SA (Department of Agriculture and Land Affairs, 2002), poverty may manifest in a lack of food security at household level (Koch, 2011).
Authors: Karen O&apos;Connor and Irma Venter
Source: Journal of Family Ecology and Consumer Sciences = Tydskrif vir Gesinsekologie en Verbruikerswetenskappe 40, pp 59 –73 (2012)
The concept of functional food is based on the hypothesis that the risk of lifestyle-related diseases can be reduced through consumption of foods that support and transform various biological activities in the body and, in so doing, help sustain a state of health (Arai et al, 2002). This has resulted in an expanding interest in functional foods, or foods with bioactive ingredients, as people turn to food to provide both basic nutrition as well as disease-preventative benefits (National Institute of Nutrition, 2000:1). This also holds true for South African consumers. South African consumers are becoming more concerned about healthier lifestyles as well as acquiring an improved understanding of nutrition and self-medication for disease prevention (Agriculture and Agri-Food Canada, 2007:3). South Africa (SA) was identified as an emerging market for functional foods in a global online survey by AC Nielsen in 2005 (Nielsen, 2005:9).
Evaluation of physical properties of locally produced Gonometa postica silk and wool fabrics
Authors: Jana F. Vermaas and H. Steyn, Hester J
Source: Journal of Family Ecology and Consumer Sciences = Tydskrif vir Gesinsekologie en Verbruikerswetenskappe 40, pp 74 –82 (2012)
This study formed part of a larger project, where research was done on the properties of Gonometa postica silk with the aim to establish a profile of the fibre. The profile would aid in processing and developing the silk to its full potential.
Authors: Nadia Prinsloo, Daleen Van der Merwe, Magdalena Bosman and Alet Erasmus
Source: Journal of Family Ecology and Consumer Sciences = Tydskrif vir Gesinsekologie en Verbruikerswetenskappe 40, pp 83 –98 (2012)
In literatuur word voedselaankope gewoonlik voorgehou as minder kompleks vergeleke met die aankoop van ander huishoudelike kommoditeite. Hierdie literatuuroorsig toon dat die kompleksiteit van voedselaankope waarskynlik misken word omdat die faktore wat verbruikers se voedselaankope beïnvloed in onlangse jare meer intens geraak het. Daarby word voedselaankoopbesluite merendeels in die winkel en binne &apos;n beperkte tyd geneem, wat druk op die besluitnemingsproses aansienlik verhoog. In hierdie literatuuroorsig word die beperkte besluitnemingstyd, verbruikers se verhoogde vereistes ten opsigte van die tipe en kwaliteit van voedselprodukte, die oorweldigende verskeidenheid voedselprodukte waaruit verbruikers kan kies, sowel as prominente wêreldneigings waarmee verbruikers daagliks in die media gekonfronteer word, in ag geneem met betrekking tot verbruikers se behoeftes en vereistes ten opsigte van voedseletikettering en die probleme wat verbruikers ondervind en wat hulle daarvan weerhou om rasionele besluite te kan neem. Eksterne faktore wat verbruikersbesluite tydens voedselaankope bemoeilik en selfs verwar word bespreek met inagneming van persoonlike faktore wat verbruikers se behoefte aan produkinligting en vermoë om produkinligting te interpreteer en te evalueer, beïnvloed. Die belangrikheid van produkinligting tydens die verbruikersbesluitnemingsproses word bespreek om aan te toon dat voedselkeuses waarskynlik moeiliker is as wat algemeen aanvaar word. Die tipe en beskikbaarheid van produkinligting sowel as die formaat van voedseletikette impliseer duidelike uitdagings vir die voedselindustrie, veral as die diversiteit van die Suid-Afrikaanse mark in ag geneem word. Voorstelle vir navorsing met klem op verbruikersopvoeding word gemaak om verbruikers te begelei tot meer realistiese verwagtinge omtrent voedseletikettering en om etikette tot hulle voordeel te gebruik ten einde ingeligte voedselkeuses te maak.
Waiting as a determinant of store image and customer satisfaction : a literature review
Authors: Nicholas Z. Kakava and Alet C. Erasmus
Source: Journal of Family Ecology and Consumer Sciences = Tydskrif vir Gesinsekologie en Verbruikerswetenskappe 40, pp 99 –113 (2012)
Verskeie studies is beskikbaar wat die multi-dimensionele konseptualisering van diensgehalte, winkelbeeld en verbruikers se tevredenheid met dienslewering in die kleinhandel aanspreek. Hoewel wagtyd ingesluit word in die hiërargiese konseptualisering van verbruikers se persepsie van dienskwalitiet en pertinent oorweeg word in terme van die invloed daarvan op die onderskeie konstrukte, is daar tot dusver in navorsing min aandag daaraan geskenk. Die meeste studies wat wel verbruikers se persepsie van wagtyd aangespreek het, is in die laboratorium gedoen. Ten spyte van die invloed van wagtyd op verbruikers se persepsie van diensverskaffers het navorsers tot onlangs nog daarna verwys as &apos;n konstruk wat onderskat word in terme van die invloed wat dit op verbruikers se gedrag het. Verskeie navorsers het ook tot die slotsom gekom dat die invloed van wagtyd in terme van verbruikers se winkelondersteuning en winkellojaliteit nie onderskat moet word nie. Verskeie teoretiese perspektiewe kan gebruik word om die gevolge van wagtyd vir verbruikers en vir die kleinhandel te verstaan. Uiteraard kan persoonlike faktore en persoonlikheid nie tot dieselfde mate as omstandigheidsfaktore in ag geneem word wanneer handelaars poog om hulle dienslewering te verbeter nie. Navorsingsbevindinge kan nietemin bydra om verbruikers se frustrasie, optrede en klagtes beter te verstaan. In hierdie literatuuroorsig word bestaande literatuur geïntegreer om die belangrikheid van die wagkonstruk uit &apos;n verbruikers- sowel as &apos;n handelaarsoogpunt te bevestig. &apos;n Konseptuele raamwerk word saamgestel en voorstelle word gemaak om toekomstige navorsing op hierdie gebied te rig en aan te moedig, veral in die konteks van ontwikkelende lande.