Hoe om eiervrugte vir die winter te droog: is dit moontlik, 4 beste resepte, stoorvoorwaardes - Raad - 2022
Gesonde en smaaklike eiervrugte lok mense al lank. Baie geregte is uitgevind uit 'n wonderlike groente. Hulle het geleer om dit te bewaar, droog en vries vir die winter. Maar eiervrug is 'n wispelturige kultuur. En die spasies word slegter gebêre as ander groente. Gedroogde vrugte is geskik vir langtermynopberging. Hoe om eiervrugte behoorlik vir die winter droog te maak, bly egter vir sommige huisvroue 'n raaisel.
Kan eiervrug vir die winter gedroog word?
Vir die winter word die vrugte op allerlei maniere geoes. Op die vraag oor die moontlikheid om eiervrugte te droog, is die antwoord ja. En dit alles omdat die gedroogde produk minder ruimte in beslag neem en liggewig is. Dit is makliker om dit te stoor.
Maar die belangrikste is dat vitamiene en voedingstowwe by die droog byna volledig bewaar word. By ander groentepreparate gaan sommige van die belangrike elemente verlore. As dit gekonserveer word, verloor die eiervrugte die helfte soveel as dit gevries word.
Gedroogde groente normaliseer die werk van bloedvate en die hart, reinig die spysverteringskanaal en galbuise, bevorder die funksionering van die niere en bekkenorgane en rem die ontwikkeling van vaskulêre aterosklerose.
Kies groente om droog te word
Eierplante van enige gehalte word gedroog. Maar dit is beter as die vrugte jonk is, van dieselfde grootte en rypheid. Hulle het minder bitterheid, die smaak is sagter, die vleis is sappiger en die vel is syerig. Hierdie groente het klein, ongevormde sade.
Hoe om eierplante te droog?
Ongeag die gekose droogmetode, word die voorbereide eiervrugte deeglik onder lopende water gewas, met 'n papierhanddoek of servet gedroog, die stam en albei punte word afgesny. As jy wil, word groente geskil.
Moenie 'n te groot laag verwyder nie. Daarmee sal sommige vitamiene verdwyn.
Vir oonddroging word eiervrugte in die helfte gesny, in blokkies, ringe, repies of in geheel gebruik.
Sit die gekapte vrugte in een laag op 'n bakplaat.
Stel die oondtemperatuur op 40-60 °.
Droog vir 3-6 uur en maak die deur effens oop. Die tyd wissel afhangende van die metode om die vrugte te sny.
As daar verskeie bakke in die kas is, word dit elke 30 minute omgeruil om die produkte van alle kante eweredig af te droog.
Die beperkte temperatuur in die kamer is 60 °. Anders gaan sommige van die nuttige eienskappe verlore.
Lees die gebruiksaanwysings voordat u 'n elektriese droër gebruik, wat die gewig van die toegelate produk, die benodigde temperatuur en die geskatte droogtyd van die groente aandui.
Die gewaste vrugte word in blokkies, skywe en repies gesny. Die dikte van die snye is 1-2 cm.
Dele van die eiervrug word in skinkborde versprei.
Stel die ingestelde temperatuur, ongeveer 55-65 °.
Die toestel is aan die netwerk gekoppel.
Droging duur voort totdat die produkte heeltemal gereed is. Die tyd hang af van die krag van die toestel, van die tipe en grootte van die snye.
Dit is handig om 'n elektriese droër te gebruik, al is dit net omdat die droogtyd outomaties ingestel word. U hoef nie gereeld na u horlosie te kyk nie. Die masjien sal die einde van die proses aandui. Maar u moet nog steeds van tyd tot tyd skakels verander en die snye omslaan.
U kan aubergines in die mikrogolfoond droog in die vorm van skyfies. Dit is onwaarskynlik dat hierdie lekkers vir die winter voorberei word. Die geurige en krakerige skywe word vinnig na die kook geëet.
Dun gesnyde groente word in 'n sakkie geplaas.
Voeg 'n paar druppels groente-olie by.
Voeg sout en speserye by.
Roer en plaas dit in 'n mikrogolfoond.
Droog vir 5 minute by 750 W.
Die belangrikste ding is om die oomblik van spanningverandering nie te mis nie, om die snye nie pap te laat hou of heeltemal droog te maak nie.
Die metode is nie heeltemal suksesvol nie, maar die lang bestaan ​​daarvan spreek van die relevansie daarvan. Die eiervrugte wat deurgesny is, word op 'n skinkbord met bakpapier gelê. Bedek met gaas en laat droog word in 'n trekvrye kamer. Van tyd tot tyd word die produk omgedraai en op sy plek geplaas. Droog vir 5-7 dae.
Groente word in dun sirkels gesny.
Op 'n draad versamel. Daar is 'n klein spasie tussen die snye.
Die proses word herhaal totdat die draad van twee meter vol is.
Die vergadering word op die solder of op straat gehang. Kies 'n skaduryke plek om droog te word, maar ventilasie is nodig.
Droging duur 2-3 weke totdat die bekers begin verkrummel.
Eierplante is droog en heel. Hulle word aan 'n toutjie gespan deur die sterte en hang op die solder, kelder, waar daar nie helder sonlig is nie, maar wel natuurlike ventilasie.
Hoe om gedroogde eiervrugte behoorlik op te berg
Die afgekoelde eiervrugte word in porsies verdeel en in 'n glasbak met 'n deksel op die grond geplaas, in linne of katoen sakke vasgemaak met 'n toernooi, of kartondose met deksels.
Die sakkies word in droë spense aan naeltjies gehang en in 'n matige temperatuur in hierdie toestand geberg. Potjies en bokse word op die rakke van kombuiskaste geplaas. Die rakleeftyd van gedroogde spasies is 6-8 maande.
Waarom tyd mors met die voorbereiding van produkte vir die winter wanneer vars eiervrugte op enige tyd van die jaar in enige winkel verkoop word - sal 'n onervare huisvrou dink. En dit sal op sy eie manier reg wees. Maar die pryse vir groente in die winter is nie klein nie, en die begeerte om familie met 'n pragtige aromatiese gereg verryk met vitamiene en minerale te behaag, is baie groot.