NUWELING MET POTJIEKOS EN INBRAND VAN POT: - KAMPKOS EN WENKE
NUWELING MET POTJIEKOS EN INBRAND VAN POT:
POTJIEKOS VANDAG: WENKE [onbekend] VIR DIEGENE WAT NOG NOOIT 'N POT GEMAAK HET NIE OF BIETJIE HULP NODIG HET.
by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Wednesday, 16 November 2011 at 14:07 ·
OM JOU POT SKOON TE HOU:
'N LEKKER VUURTJIE:
HOEVEEL EET DIE MENSE:
HOE OM POTJIE TE MAAK:
INBRAND VAN NUWE CAST IRON POTJIE:
by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Monday, 10 October 2011 at 15:58 ·
BEHANDELING VAN NUWE POT: [IAN LAING WEGTYDSKRIF]
.by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Monday, September 12, 2011 at 12:29pm
Die "inbrand" van 'n nuwe pot:
Wanneer 'n nuwe pot aangeskaf is, kan dit soos volg behandel word.
Maak 'n redelike groot vuur en gooi binne-in die pot 'n klomp kole.
Laat brand vir ongeveer 30 minute.
Die rede hiervoor is om die tipe vernis wat die vervaardigers gebruik om te verhoed dat die pot roes, af te brand.
Haal dit dan van die vuur en laat dit stadig afkoel. (Wanneer daar koue water by 'n baie warm leë pot gevoeg word, kan die pot kraak)
Skuur die pot daarna met skuurpapier, sand of as totdat dit begin blink.
Kook vervolgens een koppie sout en 2 koppies asyn met die pot driekwart gevul met water vir sowat 30 minute.
Herhaal nog 'n keer.
Spoel die pot deeglik uit en skuur alle growwigheid met skuurpapier tot 'n redelike gladde oppervlak verkry is.
Kook nou groenteskille en –blare in 'n pot driekwart vol water, waarin daar weer 'n koppie sout en asyn bygevoeg is, vir 'n verdere halfuur.
Baie mense beweer dat 'n pot hierna met olie gesmeer moet word, maar dan is die kanse goed dat die pot galsterig kan raak.
Spuit eerder die pot met "Spray&cook".
Die pot is nou gereed vir gebruik.
Dit is egter belangrik om die pot elke keer voor gebruik goed skoon te kook.
Lang proses, maar beslis die moeite werd, glo my, dan is die pot behoorlik ingebrand.
Hoe brand ek 'n nuwe pot in vir gebruik?
Maak die pot vol water en gooi dan beesvet, aartappelskille, worteltoppe en ander tweedehandse groente by. Laat alles nou vir 'n paar uur kook en gooi dit uit.
Nou vat jy 'n gladde rivierklip van die Bergrivier se walle. En jy skraap die pot aan die binnekant. Jy skraap tot dit glad is – al daardie winkel uit die pot. Jy kan ook skuurpapier gebruik.
Dan spoel jy die pot uit en maak dit weer vol met dieselfde soort mengsel as wat jy aan die begin gebruik het. Kook hom nou vir nog so drie uur. Dan is jou pot reg.
Hoe bewaar ek my pot in tye wanneer hy nie gebruik word nie?
Die pot roes rooier as die baard van 'n Ierse voortrekker. Ná gebruik moet jy hom goed was en uitdroog. Herman van der Merwe het sy potte met Spray 'n Cook gespuit en dan koerante opgefrommel en binne-in gepak. Andries Krogman gebruik net koerant – "soveel as wat ek kan inkry". Olie en vet raak oud en lei tot ongure geure.
Waarom moet ek nie die pot roer terwyl ek potjiekos maak nie?
Eerstens val alles uitmekaar en sit jy met 'n pappery. Jou 10 maande oue baba sien dalk kans hiervoor, maar ons soek dit nie in die buitelug nie.
Die tweede rede is dat die vleis onderin die pot die lae groente bokant met 'n heerlike stowevleisgeur geur. Draai jy die hele spul ná 45 minute deurmekaar, verloor jy die geur.
Potte kom in verskillende groottes: Hoe weet ek hoeveel mense ek uit die potte kan voed? Krogmann sweer by die "maal met vier"-formule. 'n nr. 4-pot sal dus 16 mense kosgee. 'n Nr. 2 is reg vir agt. Dis dus noodsaaklik dat jy op elke potjiekostog 'n sakrekenaar saamvat.
12/18/2016 08:36:51 am
Om n pot te beskerm teen roes na gebruik: droog deeglik uit en plaas n handvol mieliemeel daarin en versprei op bodem. Selfs na n jaar se berging sal daar nie roes in wees nie. Voor gebruik verwyder die meel en spoel uit. Geen galsterigheid wat olie of vet veroorsaak nie!