Druif mosterd - Druiwe - Hoe om druif mosterd te maak - Vrugte en groente - 2021
Eienskappe van druifmosterd
Druif mosterd is een van die mees geliefde konfyt want dit is een van die basiese bestanddele van die kulinêre tradisies in baie Italiaanse streke. Veral die suide soos Sicilië en Puglia.
Die smaak van die smaak is nie te soet nie, en dit kan ook gebruik word vir souterye en vir gekruide en harde kaas. Dikwels word dit bedien langs beessteakies wat in bloed gekook is.
Hierdie konfyt kom gemaak met druiwe waarby ander bestanddele soos pere of kweepeer gevoeg word. Daar is geen tekort aan speserye nie, insluitend kaneel, angelier en mosterdsaad. Die oorsprong daarvan is baie oud en min bekend, en die resep word jaloers bewaak. Die besondere geur is te danke aan die kooktyd veel langer as die van tradisionele konfyt.
Die druifmosterd word lank gevat, en die proses is nogal ingewikkeld. Die resep is eintlik baie eenvoudig, maar om 'n kwaliteit konfyt te kry, moet u 'n paar basiese stappe volg wat geduld en 'n goeie arm benodig. Nadat u die druiwe onder lopende water gewas het, moet u dit doen skei die bessies uit en verwyder al die sade en vel.Dan moet u gaan druk met 'n menger of 'n zeef. Die pulp moet in 'n pot geplaas word waar dit minstens 3 uur op lae hitte moet kook. Om dit te verdik, is dit nodig om die stysel in 'n verhouding van 1 pond per 1 liter verbinding by te voeg.Om dit te meng, is dit verkieslik om 'n houtlepel te gebruik wat nie die temperatuur verander nie en konstant kan kook. Voeg laastens die mosterdsaad by en laat afkoel vir 'n paar uur. Mosterd moet 48 uur in die son rus (beter om 'n lap te gebruik om dit te bedek) en kan binne twee weke verteer word.Druifmosterd: Ander resepte vir druiwemosterd
Nie almal kan afstand doen van die goedheid en egtheid van druiwemosterd nie. Die produkte wat op die mark beskikbaar is, is veilig en beheerbaar, maar die voedsel wat met hul eie hande gemaak word, het 'n ander smaak en om hierdie rede is dit meer eenvoudige en veelsydige resepte geskep.
Die eerste resep wat gedeeltelik die oorspronklike een bevat, behels die gebruik van 5 kg druiwe waaraan 'n minimum hoeveelheid stysel en een van suiker, droë lemoenskil en uiteindelik speserye soos kaneel en naeltjies gevoeg moet word. Na gebak kan jy geroosterde amandels of haselneute kombineer. 'N Ander vet resep is gebaseer op aarbei druiwe (beide wit en swart), perskes en rietsuiker. Afhangend van u persoonlike smaak, kan neutmuskaat of kaneel met 'n teelepel koffie gekruide word.