Bobotie | Kreatiewe Kos Idees
2 Dik snye BRUIN brood
3 huisies garlic gekap
100ml ontpitte rosyne
100ml amandels / of peanuts
125ml ongegeurde joghurt
8 klein suurlemoenblare opgerol soos sigarette
Breek brood in stukkies en week in die melk
Braai uie en knoffel tot sag voeg by kerrie en appelkooskonfyt. Voeg chutney, asyn suurlemoensap wostersous en 10ml BORRIE by en meng goed.
Druk melk uit brood en voeg by – hou melk eenkant
Voeg maalvleis, rosyne neute sout en peper by en braai tot vleis die pienk kleur verloor
Verwyder van stoof en klits slegs 1 eier by.
Gooi in platbak en steek opgerolde suurlemoenblare in mengsel
Meng die melk, joghurt orige borrie en eiers en gooi stadig bo-oor die vleismengsel.
Gooi lourierblare oor en bak vir 1 uur by 180 grade tot gaar
Bedien met geelrys met rosyntjies en soetpampoen.
100ml seedless raisins
100ml almonds / or peanuts
8 small lemon leaves rolled like a cigarette (coiled)
Break bread into pieces and soak in milk
Fry onion and garlic until soft add curry and apricot jam. Add chutney, vinegar lemon Worcester sause and 10ml turmeric and mix well.
Press milk from bread and add to mixture . Keep milk aside
Add mince, raisins nuts salt and pepper and fry until meat lose it’s pink color
Remove from heat and beat only one egg.
Place in dish in platbak and insert coiled lemon leaves in mix
Mix the milk, yogurt remaining turmeric and eggs and pour over the meat mixture slowly.
Discard bay leaves and bake for 1 hour at 180 C (350 degrees) until done
SERVE WITH YELLOW RICE
Cook rice with salt, 1tsp tumeric and handfull of raisins until soft
foto: alle regte aan:*Donna Lewis*
2 vierkantige velle blaardeeg/puff pastry
Verhit oond tot 180 °C. Braai uie en knoffel saam in olyfolie in ’n warm pan tot dit begin verbruin. Voeg al die speserye by en braai vir nog 5 minute. Voeg maalvleis by en braai tot gaar en opgebreek, sowat 10 minute, terwyl jy heeltyd roer. Voeg tamaties by, geur met sout en peper, verlaag hitte en laat prut vir 25 – 30 minute. Plaas vleismengsel in oondvaste bak van 20 x 15 cm. Meng melk en eiers en gooi oor. Druk lourierblare in. Plaas twee velle blaardeeg op mekaar bo-oor. Vou die deeg wat oorhang ruweg na binne. Gebruik skerp mes en maak vlak snytjies 1 cm uitmekaar in ’n diamantpatroon in die deeg. Klits oorblywende eier en verf deeg daarmee. Bak vir 25 – 30 minute of tot goudbruin en gaar. Sit voor met perskeblatjang. @*Deur Herman Lensing*SARIE tydskrif*
Bobotie met stampmielies
Idee geleen by : Koek En Tert
Is regtig heerlik en ‘n MOET probeer
2 koppies rou stampmielies , maar week dit die aand vooraf
2 groot uie – ringe gesny
25ml sterk kerrie poeier
60 ml druiweasyn
Verhit oond tot 180 grade
Spuit groot oondvaste bak met C&S
Dreineer stampmielies en bedek met skoon koue water.
Voeg net helfte van borrie by water en kook tot die mielies sag is maar nie pap.
Dreineer goed en hou eenkant
Soteer uie , voeg oorblywende borrie by en kerriepoeier en roerbraai so 1 minuut.
Voeg maalvleis bietjie bietjie by en braai tot gaar. Voeg die res van bestanddele by .
Prut nog ‘n paar minute.
Voeg stampmielies by en meng.
Skep nou in die bak en meng melk en eiers goed saam en giet oor mengsel . Plaas blare bo-op en bak 30-40min.
3 cm vars gemmer, gerasper
15 ml vrugteblatjang
2 snye bruinbrood, grof gebreek
250 ml volroommelk
1 x 400 g (1 rol) skilferkors (puff pastry)
Verhit die olie in ’n kastrol en braai die uie daarin tot sag. Voeg die knoffel, gemmer, kerriepoeier en borrie by en braai tot geurig. Voeg die appelkooskonfyt, sout en blatjang by en braai vir ’n paar sekondes.
Voeg die vleis by en braai tot bruin. Week die brood in die melk tot sag en druk fyn met ’n vurk. Voeg by die vleismengsel en meng goed deur. Laat prut vir twee minute en skep die vulsel in ’n pasteibak. Laat afkoel.
Voorverhit die oond tot 200 °C. Rol die deeg effens dunner uit op ’n meelbestrooide oppervlak en sny ’n stuk deeg uit wat die bokant van die pasteibak goed sal bedek. (Hou afvalstukkies deeg vir versiering.)
Sit die deeg bo-oor die vulsel en druk die kante goed vas met ’n vurk of jou vingers. Verf die oppervlak met geklitste eier en versier bo-op met afvalstukkies deeg, indien verkies. Verf dit ook met eier.
Bak vir 30 minute tot goudbruin en deurwarm. Sit voor met groente of slaai.
Lewer agt porsies.
This entry was posted on February 19, 2013, in Recipes/resepte and tagged bobotie, curry mince, kerriemaalvleis, mince, mince SA, samp. stampmielie, stampmielie bobotie. Bookmark the permalink.	Leave a comment
← Peppermint Crisp Tert
Mikrogolf sjokoladekoek →