Groen Chili en hoenderbredie resep - Nuwe resepte
Groen Chili en hoenderbredie
2 pond hoenderborsies en dye sonder been, sonder vel
1 klein bos koriander, afgewerk, stingels en blare geskei
2 groot uie, gekap, verdeel
4 poblano of Hatch chiles
Voorverhit die oond tot 450 °. Meng hoender, korianderstingels, 1 ui en die volgende 6 bestanddele in 'n groot pot. Voeg water by die deksel en laat kook oor matige hitte. Bedek, verlaag die hitte tot laag en prut baie saggies totdat die hoender ongeveer 25 minute gaar is. Haal hoender uit pot en laat effens afkoel; in happiegrootte stukke gesny. Giet die sous deur 'n fyn maas sif in 'n groot bak; tersyde gestel.
Rangskik intussen tamaties, rissies en brandrissies in 'n enkele laag op 'n afgeronde bakplaat en rooster, af en toe roer, tot verkoel, 12-15 minute. Plaas soetrissies en brandrissies in 'n bak en bedek styf met plastiek; laat stoom vir 15 minute, dan skil en ontpit. Meng pepers, brandrissies en tamaties in 'n voedselverwerker en puree, voeg gereserveerde sous by indien nodig, tot 'n growwe puree vorm.
Verhit olie in medium groot hitte in 'n groot kastrol. Voeg die oorblywende 1 ui by en kook, af en toe roer, tot sag en gekarameliseer, ongeveer 15 minute. Roer tamatiepuree by en res van die gereserveerde sous; bring tot kookpunt. Verwyder van hitte en voeg hoender by. Bedien bredie oor rys en garneer met koljanderblare.
Resep deur The Bon Appétit -toetskombuis, foto's deur Maria del Mar Sacasa
1 porsie bevat: kalorieë (kcal) 250 vet (g) 7 versadigde vet (g) 1 cholesterol (mg) 65 koolhidrate (g) 19 dieetvesel (g) 5 totale suikers (g) 8 proteïene (g) 30 natrium (mg) ) 600Beoordelingsafdeling Alhoewel dit nie oneetbaar was nie, was dit beslis nie iets wat ek weer vir my gesin sou maak nie. Te pittig en mis die wow -faktor wat ek gewoonlik van BA -geregte verwag. Miskien kom dit saam met 'n minder jalepenos, minder knoffel, 'n tikkie suurlemoen. Ek kan dit weer probeer.loveleighWashington, USA09/07/18
Voedselmark in die suidwestelike kookskoolklasse
Verhit olie in 'n groot soppot, voeg uie en gedroogde oregano by. Soteer tot uie deursigtig word, voeg knoffel by en soteer nog 'n minuut tot geurig. Voeg die gesnyde hoender by, roer tot gekombineer, en laat deurwarm word.
Voeg die geweekte chicos by en kook nog 2 tot 3 minute. Voeg aftreksel, sout en peper by en prut tot sjokolade sag is, ongeveer 45 minute.
Voeg geroosterde groen chili by en verhit deur. Pas geure na smaak aan. Bedien in warm bakkies versier met koriander en kalkwiggies.
Chicos is mielies wat gedeeltelik afgeskud is, op die kol gebraai en gedroog is. Dit lei tot 'n taai pit. Dit word tradisioneel in 'n horingoond, wat byekorf-vormige adobe-oonde is, teen 'n baie hoë temperatuur gebraai. Die kole en as van die vuur word verwyder en die kolwe word met 'n klein hoeveelheid water ingegooi om stoom te produseer. Die mielies word 12 uur gebraai, uit die oonde gehaal en op rakke laat droog word. Na ongeveer 7 dae word die pitte verwyder.
Romerige groen chili en hoenderbredie
Dit is Saterdagoggend en elke hoek van my kombuis het daardie heerlike, gisagtige geur wat gewoonlik vir bakkerye gereserveer word. In 'n bak met handdoek bedek op die toonbank sit 'n hoop volkoringdeeg met dadels.
Oor 'n uur of twee vorm ek dit tot platbroodjies en bedek dit met uie wat gekarameliseer is in spekdruppels.
Die geure en besige geluide in my kombuis is betyds. Ons is ongeveer 'n maand in die herfsemester, en die argitek met wie ek al jare lank my etenstafel gedeel het, is vir die eerste keer 'n universiteitsprofessor. Ek het nog nooit voorheen 'n onderrigskedule voorberei nie, maar ek leer vinnig. Om 'n goeie ete in die komende week te verseker, is die beste manier om 'n paar uur Saterdagoggend te kook.
Ek rangskik pittige poblano -chiles onder die braaikuiken om dit te blaas en sag te maak, dit gee net die regte hitte en kleur tot romerige groen chili en hoenderbredie.
Intussen karameliseer uie in 'n pot op die stoof. As hulle diepbruin en pynlik sag is, sit ek die helfte opsy vir die platbrode. Die res sit saam met 'n bottel bier en kook vir die bredie.
As hulle klaar is, gooi ek die gebraaide pepers in 'n bak en sit dit eenkant om te stoom, sodat ek dit later kan skil. Ek verlaag die hitte op die oond en rangskik 'n skinkbord broccoli -rabe, geklee met olyfolie en lemoenskil, op 'n rak binne. Op die stoof borrel 'n pan met witwyn en cannellinibone.
As die broccoli -pap sag is, sommige van die blare bros en heerlik bros is, gooi ek dit saam met die helfte van die boontjies, 'n stort ricotta -salata bo -oor, en hierdie heerlike bykos is klaar.
Die hartige mengsel, bedek met slaai -groente, sal volgende week selfs 'n lekker middagete maak met 'n stukkie platbrood en 'n soet appel aan die kant - ideaal vir 'n professor se besige dag.
Ek puree die res van die boontjies met die gekarameliseerde uie, gebraaide chili en hoenderaftreksel om 'n fluweelagtige stropervloeistof vir die bredie se hoenderdye te maak.
Ek is altyd gretig om algemene bestanddele soos boontjies en gekarameliseerde uie in resepte te gebruik, want dit gee my tyd, selfs in besige naweke, vir klein uitspattighede, soos om tuisgebakte brood te bak.
Wat die bredie betref, ons smul daaraan vir aandete vanaand en dan weer in die komende week aan die einde van 'n lang dag. Boonop dien dit as 'n verrassende pastasous. Ek beskou 'n resep soos hierdie - wat veelsydig is en elke dag lekkerder kan word - as 'n kenmerk van 'n Saterdagoggend se kookkuns.
Die platbrode koel op die toonbank terwyl ek die laaste skottelgoed was. Ek is gretig om 'n brokie af te skeur en met boerkaas of 'n lepel dik, knoffelagtige hummus te smeer. Die reuk van my snack in die vroeë middag trek die professor agter sy lessenaar uit, waar hy tik.
Om die waarheid te sê, ek wag my tyd tot middernag. Hy sal waarskynlik sy studente moeilik wees, in welke geval hulle seker tuisgemaakte koekies nodig sal hê om hulle te help.
Wees gewaarsku: dit is nie u gemiddelde bredie nie. Hierdie gereg bring die unieke en gewaagde geure van New Mexico na u kombuistafel. Bedien dit saam met 'n verhitte stapel meeltortillas of tuisgemaakte mieliebrood.
& ldquo. 'N Kom troos, groen chili -bredie vind ons altyd baie groter as die som van sy nederige dele. & Rdquo
1 & frac12 tot 1 & frac34 pond beesbiefstuk of varkboud (skouer), in blokkies gesny
1 tot 1 en frac14 pond rooi wasagtige aartappels, geskil of ongeskil, en in blokkies gesny
5 koppies bees- of hoenderaftreksel
1 en frac12 eetlepels sout of meer na smaak
3 koppies 505 Southwestern -handelsmerk Hatch Valley Geroosterde groen chili -sous
1 koppie mieliepitte, vars of bevrore, 1 koppie wortelblokkies, of 1 blokkies rooi soetrissie, opsioneel
Braai die vleis in 'n Nederlandse oond of groot swaarboompan oor medium hoë hitte totdat dit bruin word en vloeistof wat uit die vleis opgehoop is, meestal verdamp.
Roer die uie en knoffel by en kook vir 'n paar minute totdat die uie deurskynend word. Giet aftreksel in en skraap die mengsel van onder af om bruin stukkies los te maak.
Strooi die sout oor, verlaag die hitte tot 'n lae prut en kook onbedek vir 1 en 14 uur.
Roer die chili en enige van die opsionele bestanddele by en kook vir nog 45 minute tot 1 uur totdat die vleis sag is, die groente sag en die geure bymekaar is.
Skep in bakkies en sit warm voor.
Dit is maklik om 'n onvergeetlike ervaring in New Mexico te beplan met 'n gratis New Mexico True Adventure Guide. Kyk na die gids aanlyn, of versoek om een ​​vir u te stuur.
5-bestanddeel Groen Chili-stoofpot
Oké, dit is tyd vir nog 'n #5ingredientwhole30. 'N Reeks waar ek jou wys hoe maklik en heerlik skoon eet kan wees. Met 'n minimale hoeveelheid bestanddele, minimale inspanning en maksimum geur, sal hierdie 5-bestanddeel groen Chili-stoofpot 'n nuwe stapelvoedsel in hierdie koue weermaande wees.
Eerstens het ek reeds 'n Green Chile Stew op die blog. Dit bevat meer as 5 bestanddele, maar dit is nog steeds baie maklik om te maak. Kyk gerus na die een en kyk of u dit verkies, maar ek sal sê dat hierdie groen-chili-stoofpot met 5 bestanddele net so lekker en makliker is as ooit te maak!
Let asseblief daarop dat ek as deel van die #5ingredientwhole30 -uitdaging nie sout, peper, olie, asyn of ekstra garnering tel nie. Dit is min of meer 5 bestanddele wat ek hoop om u te inspireer om dinge eenvoudig en heerlik in u kombuis te hou.
Sit hoender in 'n groot pot met lourierblare, peperkorrels en 2 teelepels. sout. Voeg water by om die hoender met 2 duim te bedek. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, verminder dan die hitte tot kookpunt en kook, voeg water by indien nodig om die hoender bedek te hou, tot die hoender gaar is, 35 tot 45 minute. Haal hoender uit pot en laat afkoel. Giet die sous deur 'n sif en hou die speserye weg. As die sous afgekoel is, moet u soveel vet as moontlik afskep.
Voorverhit die oond tot 400 °. Smeer mielies in 'n bakplaat en rooster tot dit begin brons word, 15 tot 20 minute. Haal uit die oond en laat afkoel.
Stel die hitte van die oond weer op om te braai. Rangskik soetrissies en brandrissies, gesny met die sykant na onder, in 2 bakpanne en braai 4 tot 5 sentimeter van die hitte tot die velle swart is, 5 tot 8 minute (verwyder elkeen terwyl dit swart word). Laat afkoel, trek dan af en sny grof.
Verhit canola-olie in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Voeg uie, knoffel, speserye en oorblywende 3 teelepels by. sout en kook, roer tot uie deurskynend is, 4 minute. Voeg soetrissie, rissie en mielies by en kook 3 minute. Voeg posole, boontjies, tamaties en 7 koppies gereserveerde sous by, vries die oorblywende sous vir later gebruik. Bring die bredie tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot kookpunt en kook 10 minute.
As die hoender koel genoeg is om te hanteer, verwyder die vel en gooi dit weg. Gebruik 2 vurke om vleis van die been af ​​te sny. Voeg die vleis in die pot en laat prut tot die hoender deurwarm is, sowat 10 minute. Bedien bo -op met kalkwiggies, korianderblare en tortillaskyfies.
1 1/2 pond vellose, ontbeende hoenderdye, in blokkies van 1 duim gesny
1 wit ui, in 1/2-duim-blokkies gesny
Een blikkie pienk van 19 gram, gedreineer en afgespoel
Twee blikkies groen chilies van 4 gram, gedreineer
1 3/4 koppies hoenderaftreksel of lae-natrium sous
Verhit die groente -olie in 'n medium soppot tot dit blink. Geur die blokkies hoenderdye met sout en peper en kook op matige hoë hitte tot bruin aan beide kante, sowat 5 minute. Voeg die ui en knoffel by en kook oor matige hitte tot sag, sowat 4 minute. Roer die komyn by en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut.
Voeg die pienkbone, groenrissies en aftreksel by die hoender en bring tot kookpunt. Kook oor matige lae hitte tot die bredie verdik het, ongeveer 10 minute. Roer die koljander by en geur met sout en peper. Skep die hoender- en pienkboontjiebredie in bakkies en sit voor met kalkwiggies.
Ek en my dogter kom gereeld in Market Street, 'n kruidenierswinkel, vir hul sopkroeg. Ons besoek dit graag tussen wagoefeninge of na laat oefen. Ek het opgemerk dat daar een sop was wat sy elke keer moes drink as ons gaan. Die Green Chile Chicken Stew met aartappels, rissies en stukke hoender. Ek het geweet ek moet 'n soort replika by die huis maak vir trooskos.
'N Vriend van my het gesê dat sy nie mielies kan drink nie omdat sy allergies is. Dikwels vind sy alle soorte koring, selfs mieliesiroop, in die vreemdste items. Dit maak dit vir haar moeilik om iets te vind wat sy kan kook. Met haar in gedagte het ek hierdie sop mielievry gemaak.
Met my seun se vriend in gedagte, wou ek ook die sop glutenvry maak. Die uitdaging was om die sop nog dik te maak. Eerlik, hoe langer hierdie sop kook en die aartappels breek, hoe dikker word dit. En vir my man, wat nie 'n fan van suiwel in sop is nie, het ek hierdie sop suiwelvry gehou. Hierdie sop is ook paleo -vriendelik.
Ek gaan twee maniere noem om hierdie resep te maak. Een in die stadige kookplaat en 'n ander in die drukkoker. Dit kan ook op die stoof gemaak word. Ek verkies die elektriese drukkoker, aangesien dit minder tyd neem. Dit help ook die hoender so sag word. U verloor geen vloeistof nie, net soos op die stoof of in die stadige kookplaat. Moenie vergeet om die aantekeninge van die resep vir die slow cooker -weergawe van hierdie resep na te gaan nie. Het u 'n gunsteling sop wat u wil herhaal? Ek wil graag weet.
Green Chile Chicken Stew & amp; Green Chili -sous
Green Chile Chicken Stew Steel hierdie resep® stap-vir-stap instruksies: 1. Verhit groente-olie in 'n pot.
Voeg meel by en maak 'n roux vir die stoofbasis.
Klits hoenderaftreksel by sodat geen klonte vorm nie.
Voeg hoender, aartappels, knoffel en groen chili -sous by.
Prut vir 40-45 minute of tot die aartappels sag is en die hoender gaar is.
Voeg mielies by en bring weer tot kookpunt.
Geur na smaak en sit voor met warm meel tortillas.
Groen Chili-sous steel hierdie resep® stap-vir-stap instruksies: 1. Verhit olie in 'n groot pan.
Voeg uie by en kook tot karameliseer, ongeveer 10 minute.
Voeg knoffel by en kook tot geurig, ongeveer 1-2 minute.
Voeg groen chili en 'n blikkie tamaties in blokkies by met sap.
Bring tot 'n borrel en prut dan vir 10 minute sodat die geure bymekaarkom.
Gebruik as basis vir enchiladas, groen chili -bredies of om gaar vleis oor te sit.
Vir die spesiale smaak gebruik El Pinto vier hoofrissies: Big Jim - groot groen chili met matige tot medium hitte en goeie geur Anaheim - groot groen chili oorspronklik van Anaheim, Kalifornië, die variëteit New Mexico Green Chile is warmer met 'n medium hitte M -66 - kruis tussen Anaheim en Big Jim met medium hitte Sandia - 'n kleiner chili met baie hitte
3 1/2 pond been-in, vel-op hoenderdye (ongeveer 10)
2 teelepels saffloerolie
3 poblano -chili, ribbetjies en sade verwyder, gekap (ongeveer 1 3/4 koppies)
1 groot ui, gekap (ongeveer 3 koppies)
4 knoffelhuisies, fyngekap (ongeveer 2 eetlepels)
1 eetlepel liggies verpakte fyngekapte vars oregano -blare
3 blikkies (15,5 onse elk) cannellinibone, afgespoel en gedreineer
Koriander takkies, vir opdiening
Salsa fresca (van Salsa Fresca slaai), vir opdiening
Geur hoender met sout en peper. Verhit olie in 'n groot, swaar pot oor medium hoë hitte. Voeg die helfte van die hoender by die velkant na onder. Kook, draai een keer, tot albei kante goudbruin is, ongeveer 10 minute. Oordra na 'n bord. Herhaal met die oorblywende hoender.
Verwyder en gooi alles behalwe 2 eetlepels vet uit die pot, verlaag die hitte tot medium. Voeg uie, ui en knoffel by. Kook, af en toe roer en skraap bruin stukkies uit die bodem van die pot tot die ui ongeveer 5 minute sag en goudbruin is. Voeg oregano en rissiepoeier by. Kook, roer tot geurig, ongeveer 30 sekondes.
Plaas hoender met opgehoopte sappe in die pot, saam met sous en 4 koppies water. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, verlaag dan die hitte tot laag, bedek en laat prut tot 'n termometer wat in die dikste deel van die dye (sonder om aan die been te raak), 165 grade registreer, 8 tot 10 minute. Plaas hoender op 'n bord, laat staan ​​totdat dit koel genoeg is om te hanteer.
Meng intussen die helfte van die bone in 'n bak met 'n aartappelmaker. Roer fyngedrukte bone in pot met res van heel bone. Verhoog die hitte tot medium en bring tot kookpunt. Laat prut, onbedek, tot vloeistof effens verdik het, ongeveer 10 minute.
Verwyder en gooi hoendervelle en bene weg. Trek vleis in happiegrootte stukkies en roer by bredie. Prut tot deurwarm, ongeveer 1 minuut. Verlaag die hitte tot laag om warm te bly totdat dit bedien kan word. Bedien met kalkwiggies, koriander takkies en salsa fresca.