Gesoute komkommers met dragon * Oor plante
Gesoute komkommers met dragon
Gesoute komkommers met dragon is 'n resep vir Georgiese kookkuns, waarvolgens dit maklik is om klein komkommers in te pik en 'n aangename knus en pikante smaak op 'n dag te geniet. Stem saam dat dit smaakliker kan wees - 'n stuk vars swartbrood met 'n kors, bevrore salsa en koudgesoute komkommer. Geen wonder dat hulle sê dat alles vernuftig eenvoudig is, dat dit die regstreekse verhouding tot voedsel het nie. 'N Klein hoeveelheid kruie in plaas van tradisionele dille en knoffel gee die piekels 'n nuwe smaak en aroma. Dit is baie aangenaam om 'n bietjie verskeidenheid in gevestigde tradisies in te bring, om iets van u eie te bring. Tarragon is net een van daardie kruie wat ons selde by piekels en marinades voeg, maar dit is onregverdig om so 'n lekker en geurige speserye te vergeet.
Daar is twee maniere om liggesoute komkommers te kook - warm en koud. Warm piekels sal oor 'n dag of selfs vroeër gereed wees. Die koue metode verg meer tyd, aangesien die proses van melksuurfermentasie moet begin, wat die werkstuk 'n gunsteling smaak gee.
Gereed tyd: 24 ure
Bestanddele vir gesoute komkommers met dragon
1 kg klein komkommers;
30 g vars dragon;
1 teelepel ertjies swartpeper;
Die metode van bereiding van gesoute komkommers met dragon
Ons kies klein, sterk en stekelige komkommers. Dit is die beste om groente te kook wat 'n paar uur voor die verwerking of die vorige aand geoes is. Die ideale plek om te kook is u somerhuis of 'n huis in die dorp: u hoef nie die oes van die tuin na die stad te vervoer nie, sterilisasie is nie nodig vir die piekel nie, en feitlik hoef niks gekook te word nie.
Ons spoel die vars dragon onder die kraan met koue water, sny die blare van die stingels af. Vir sout volgens hierdie resep is 'n groot genoeg handvol gras genoeg.
Giet koue water in 'n groot pot, sit komkommers 30-40 minute, spoel dit dan af, sny dit aan albei kante.
As u wil hê dat hulle vinnig moet pik, sny ons elke komkommer in 2-3 dele, plaas dit weer in die pan, vul dit met skoon water, dreineer dit - dit is die vloeistof vir toekomstige sout.
Giet water in die pan, gooi sout, voeg peperkorrels, koljander sade, lourierblare en naeltjies by. Laat die pekelwater kook, kook vir 4-5 minute.
Ons berei die voorbereide groente en gras in 'n pan, gooi kokende pekelwater, bedek met 'n deksel, laat afkoel by kamertemperatuur. Dan stuur ons die pan vir 'n dag na die yskas.
U kan ook gesoute komkommers volgens hierdie resep op 'n koue manier kook. U hoef nie die pekelwater te kook nie, maar meng net die bestanddele totdat die sout heeltemal opgelos is. Ons lê die komkommers en dragon in skoon flesse, vul met pekelwater, laat staan ​​op 'n koel plek vir 3-4 dae. As die proses van melksuurfermentasie begin, kan u eet.
Ons bêre gesoute komkommers met dragon in die yskas of kelder. Voedsel wat op hierdie manier gesout word, is nie onderhewig aan langtermynopslag nie; hulle moet binne 'n paar dae geëet word.