Steaksous resep - Nuwe resepte - 2022
'N Heerlike sous wat besonder goed pas by gebraaide steak. Dit is vrugtig, soet, pittig en pittig. Frambooskonfyt word gekook met bruinsuiker, Worcestersous, passata, asyn en soetrissiesous.
In 'n kastrol oor hoë hitte, meng frambooskonfyt, donkerbruin sagte suiker, Worcestershire -sous, passata, moutasyn, soetrissie, sout en peper. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, verlaag hitte tot laag en prut 10 minute of tot verdik.
Hierdie sous was so wonderlik dat ek by die webwerf aangesluit het net om my ervaring te deel. Ek is baie lief vir wildsvleis en het gedink dat hierdie sous lekker by wild sal wees. Ek het die resep aangepas op grond van resensies wat ander gegee het. Sommige het gesê dat dit te soet is, en ek het een eetlepel bruinsuiker tot drie eetlepels konfyt gebruik (ek het 'n pitlose vrugtebessie -blikkie gebruik). Sommige het gekla dat dit te waterig is, so ek het een eetlepel tamatiepasta in die plek van die tamatiesous gebruik. Ek het ook 'n habenero -warm sous gebruik. Ek stem saam dat die hoeveelheid klein was, so as u meer as twee mense bedien, of oorskot wil hê, pas u daarvolgens aan. vir 'n ware fynproewersmaaltyd wat so goed was, indien nie beter as wildsvleis wat ek by die mooiste restaurante gehad het nie. Ek sal trots wees om dit aan my mees kieskeurige gaste te bedien. Probeer my "lekker kaassteaks" vir oorskiet: smeer sous op 'n stokbrood, sny u oorskiet vleis so dun as moontlik en bedek met gekarameliseerde uie (opsioneel) en bloukaas krummels.-26 Maart 2006
Ag my. As 'n reël koop ek nie kommersiële steaksouse nie; hou net nie van hulle nie. Nadat ek die resensies van hierdie resep gelees het, het ek hierdie sous saam met twee gebraaide steaks voorberei, en ek moet sê dat dit die BESTE is !! Ek is bevoorreg om tuisgemaakte frambooskonfyt in my yskas te hê. Die kombinasie van geure is nie van hierdie wêreld nie. Hierdie sous is pittig, kompleks en komplementeer elke ding. Ek bedoel, ons sit dit op ons steaks, aartappels, gebraaide uie .... Bernard, jy het 'n meesterstuk geskep. Dankie. Ek sal dit weer en weer en weer maak. Dit verdien 10 sterre! Ek het nog 'n paar oor - dit is soos 'n klein potjie goud wat in my yskas sit en my bel ... 02 Oktober 2004
Het die sous volgens die instruksies gemaak, behalwe appelasyn in plaas van mout (dit is te duur om af en toe te koop), en dit het perfek uitgekom. Het ook ketchup gebruik in plaas van tamatiesous - werk ewe goed. Die resep is baie vergewensgesind, sodat u op of af kan versier/versoet, verskillende konfyt kan probeer, en na u smaak kan eksperimenteer, soos ander resensente natuurlik gedoen het. My gunsteling gebruik is op plattelandse gebraaide steak (kubussteak bedek met broodkrummels en gebraai - pas ook goed by varkvleissteak), vergesel van 'n kant geroosterde roosmarynrooi aartappels (was en sny rooi aartappels in klein stukkies, bedek liggies met olyfolie of groente -olie, besprinkel met fyngemaakte roosmaryn en bak ongeveer 20 minute in 'n oond van 350 grade). Die hele maaltyd duur minder as 30 minute.-03 April 2008
2 eetlepels plus 1 teelepel Worcestershire -sous
2 eetlepels melasse met 'n sagte geur
1 eetlepel plus 1 teelepel suiker
1/4 teelepel warm sous in Louisiana-styl, soos Tabasco
Klits ketchup, Worcestershire, asyn, melasse, mierikswortel, suiker, knoffelpoeier, sout, peper en warm sous in 'n medium bak.
Sous kan 5 dae vooruit gemaak word. Bêre in 'n lugdigte houer en laat afkoel.
1/2 koppie ui (grof gekap)
1 groot knoffelhuisie (stukkend gesny)
Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n pan.
Voeg uie by en kook vir 3 tot 4 minute oor matige hitte. Moenie uie bruin nie, maar sweet dit net. Hulle moet deurskynend van voorkoms wees.
Voeg dan gekapte knoffel by en soteer vir 15 sekondes.
Plaas die res van die bestanddele in 'n kastrol en laat prut op lae hitte, sonder om te bedek vir 20 tot 25 minute, of totdat dit 'n verdikte konsekwentheid bereik. Roer af en toe.
Verwyder van die hitte en laat die sous heeltemal afkoel. Syg om ui en knoffel te verwyder. Gebruik onmiddellik.
Die truuk vir die beste steaksous is om die soet en pittige geur na u eie smaak te balanseer. Persoonlik hou ek van 'n meer pittige geur, maar voeg gerus heuning of suiker by vir u gunsteling balans. Probeer ook om die beste kwaliteit balsamiese asyn en Dijon-mosterd vir hierdie resep te vind.
Die eerste stap is om alle bestanddele in 'n medium kastrol oor medium hitte by te voeg. Bring tot kookpunt en laat dit vir ongeveer 10-15 minute prut, af en toe roer.
Doen dan 'n vinnige smaaktoets. Voeg suiker by as jy wil hê dat die sous effens soeter moet wees. Kook die sous tot dit dik genoeg is om die agterkant van 'n lepel te bedek.
(Opsioneel) As u van 'n perfek gladde sous hou, kan u dit in 'n blender tot 'n gladde mengsel puree, en dan deur 'n sif sif.
Onthou dat die sous verdik namate dit afkoel.
1 (10,5 ons) blik gekondenseerde Franse uiesop
Meng in 'n groot bak 1/3 koppie gekondenseerde Franse uiesop met beesvleis, broodkrummels, eier, sout en swartpeper. Vorm in 6 ovaal pasteitjies.
Braai albei kante van die pasteitjies in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Gooi oortollige vet af.
Meng meel en res van die sop in 'n klein bak tot glad. Meng ketchup, water, Worcestersous en mosterdpoeier by. Giet vleis oor in pan. Bedek en kook vir 20 minute, af en toe roer.
Hoe om die bearnaisesous warm te hou om voor te sit
Een ding wat voorheen verhinder het dat ek dinge soos Hollandaise en Béarnaise -sous tydens aandete kan maak, was die onvermydelike spanning om hierdie souse net voor opdiening te maak. Alhoewel dit vooraf gemaak, in die yskas en dan weer verhit kan word, is dit nogal riskant en maklik om te skei. En Béarnaise meer as Hollandaise, het ek gevind.
Restaurante maak Béarnaise -sous nooit vooruit nie, word ek steeds vertel!
Dus, in elk geval, daar is twee maklike oplossings:
Berei alles voor en berei terwyl proteïen rus -Ek het dit die afgelope naweek met salm gedoen en dit was regtig 'n no-brainer. Laat die botter net sny en in 'n kruik gereed om te smelt, die asyn reeds toegedien, kruie gekap, beker en blender uitgehaal en gereed om te gebruik. Dan was dit regtig 'n taak van 2 minute om alles op te blits terwyl die salm rus of
Hou die voltooide sous warm in 'n termosfles - Ek het dit weliswaar nie tydens 'n byeenkoms gedoen nie, maar ek het dit gedoen toe ek die foto's geneem het. Dit was so goed soos nuut 1 uur later asof dit vars gemaak is!
Ek gebruik 'n termosfles om Béarnaise -sous warm te hou
Soos voorheen genoem, verwys die term pizzaiola eintlik net na die sous en kooktegniek eerder as na 'n spesifieke gereg. So, hoe kook 'n mens pizzaiola?
Laag en stadig is die antwoord en die enigste twee riglyne wat nodig is om hierdie Italiaanse gereg te maak.
Om die beste steak pizzaiola -resep moontlik te maak, jy moet die vleis stadig kook oor 'n laer hitte sodat dit al die geure van die tamatiesous kan absorbeer en deeglik laat kook, maak enige harde vleis wat jy by die sous voeg, sag.
Een manier om dit te doen, is om u pizza -pizza -steak -oondvriendelike resep te maak. Om steak pizzaiola in die oond te maak, behels dat die vleis vinnig bruin word in 'n braaipan en dit dan in 'n oondbak plaas.
Die tamatiesous word oor die gesnyde vleis gegooi en dan vir meer as 'n uur gebak totdat die vleis amper uitmekaar val.
'N Ander manier om die lae en stadige kookproses te bereik, is om uit die pot te kom (kyk na die nuutste aanbiedings)! 'N Steak pizzaiola slow cooker -resep is alles wat u nodig het om hierdie gereg maklik te maak.
Soortgelyk aan die oondmetode, word die steak in die pan gebraai en dan saam met die sous by die slow cooker gevoeg.
'N Paar uur op lae hitte en u outentieke pizza-pizza is gereed- geen gedoe nie! Die slow -cook pizzaiola is heerlik, want dit bied 'n baie sagte steak danksy die lang kooktyd.
Die oorspronklike A1 -sous bevat 'n dosyn bestanddele, waarvan sommige moeilik is om te spel en uit te spreek.
Hierdie resep hou dinge eenvoudig deur die mees basiese spensbestanddele te gebruik. Hier is alles wat u nodig het:
Ketchup. Die soet en soet basis van die sous. Hou by handelsmerke van hoë gehalte soos Heinz en Del Monte.
Geel mosterd. Die kombinasie van mosterdsaad, borrie en asyn maak hierdie spesery skerp en pittig. Dit vul die soet van die ketchup goed aan.
Worcestershire -sous. Vir die umami goedheid. Worcestersous bevat ook ansjovis, sojasous, tamarinde, asyn, melasse en suiker. Praat van 'n mengelmoes van geure!
Asyn. Vir 'n sagte tint wat die soetheid van die ketchup balanseer. Vir die beste resultate, gebruik appelasyn
Warm sous. Om dinge bietjie op te kikker.
Sout en peper. Om te proe.
1 rooi Thaise chili, fyngekap
2 eetlepels tamarindkonsentraat (sien nota)
1 olieverpakte ansjovisfilet, gekap
1 chipotle in adobo -sous, fyngekap
1 koppie water, by kamertemperatuur
Week die rosyne in 'n klein bak in die warm water tot dit vol is, ongeveer 15 minute.
Verhit intussen die groente -olie in 'n klein pannetjie. Voeg die sjaloties en knoffel by en kook oor matige hitte, roer aanhoudend, tot bruin, sowat 5 minute. Voeg die Thaise chili by en kook nog 1 minuut.
Meng die suiker met die melasse in 'n groot kastrol en kook oor matige hitte, roer gereeld totdat die suiker gesmelt en liggies gekarameliseer is, ongeveer 8 minute. Roer die tamatiepasta, tamarindkonsentraat, ansjovis, chipotle, tiemie en lemoenskil by en kook tot 'n dik pasta, ongeveer 1 minuut. Roer die asyn, steranys, naeltjies en die sjalotmengsel by. Voeg die rosyne met hul weekvloeistof saam met water by kamertemperatuur by. Bring die sous tot kookpunt en kook oor lae hitte, roer af en toe tot die sous effens verminder het, ongeveer 10 minute. Laat effens afkoel. Oordra na 'n blender en puree tot baie glad. Geur met sout en laat heeltemal afkoel voor opdiening.
Rosyne is die geheim van 'n Steakhouse-sous
Hierdie eenvoudige sous is vol umami, danksy algemene speserye soos Worcestershire -sous, wat sy kenmerkende hartige geur en pittige speserye en balsamiese asyn gee, wat 'n vrugtige suurgehalte gee. Maar die belangrikste bestanddeel is nie 'n spesery nie, en dit is ook nie rosyne nie! Die gedroogde vrugte gee 'n sagte soetheid, en as dit in die voedselverwerker afgebreek word, verdik die konfyttekstuur die sous sodat dit elke sny steak perfek bedek.
U kan enige tipe rosyne wat u byderhand het, gereeld of goudbruin gebruik. Die enigste verskil is dat die goue rosyne die sous 'n effens ligter kleur sal gee.
" Ag my! " Steaksous
Ek deel uiteindelik die resep vir my all -time gunsteling – waansinnig lekker – steaksous !!
Ek weet dat u almal waarskynlik u oë hard rol met die naam: "Oh My! " Steaksous.
Maar ek kon ernstig nie 'n beter naam bedink wat dit behoorlik sou beskryf nie.
Met 'n groot reeks smaakvolle bestanddele, is dit baie moeilik om 'n maklike naam in te vul wat ook verduidelik wat daarin is.
Ek het selfs my gesin gesmeek om dit te help noem, en dit was die beste wat ons almal kon opdink!
Dit is 'n botter -sous vol peperwortel, dijon -mosterd, knoffel, grasuie, sjalot, vars tiemie, 'n knippie rooipeper, sout en peper.
Jy smelt die botter en klits vinnig al die bestanddele saam in 'n bak.
DIT IS#. Dit sou ernstig nie makliker kon wees nie en ek sweer u die smaak is fenomenaal.
Ek hou daarvan om die sous vir 'n paar minute te laat sit nadat ek alles saamgeklits het. Dit is egter 100% opsioneel.
As u dit net 10 minute laat staan, sal die botter 'n bietjie afkoel en verdik, en dan sal dit perfek wees.
Terwyl ek dit 'n steaksous noem, gebruik ons ​​dit vir alles. Ons doop selfs groente daarin en gebraaide hoender!
Terwyl ons gedurende die winter baie in Florida hier woon, is die warm, warm middae op pad.
Gedurende die somer kook ek verkieslik ons ​​steak binne in 'n gietysterpan in botter.
'N Paar wenke om die beste steak in 'n gietysterpan te kook:
Maak seker dat u gietyster SUPER warm is voordat u iets begin.
Laat u steak by kamertemperatuur kom voordat u dit kook.
Skroei die buitekant van die steak vinnig en plaas dit dan in 'n voorverhitte oond tot 400 ° F om klaar te maak tot die gewenste gaarheid.
LAAT U STEAK RUS. Super belangrik. Draai dit toe in foelie en laat dit vir 5 minute rus.
Sny dit laastens teen die graan. Dit help om die steak sag te hou.
Hierdie "Oh My! " Steaksous is een van my gunsteling gesinsresepte en ek is so opgewonde om dit met julle almal te deel.
Dit is so vol smaak en ek het nog niemand gevind wat dit kan weerstaan ​​nie.
Elke keer as ons gaste by ons het, en ek bedien hierdie steaksous, begin hulle die resep!
BONUS: Hierdie "Oh My " Steaksous is ook perfek as u 'n glutenvrye, keto- of koolhidraatvrye dieet eet.
Ek sal egter sê dat hierdie sous perfek gebalanseerd is en dat geen bestanddeel die ander oorweldig nie.
Ek kan nie wag om te hoor wat julle almal van hierdie een dink nie! Gee 'n opmerking om te sien hoe dit uitkom as u dit probeer!