Beste Lobster Bisque-resep - Laaste resepte - 2022
Beste Lobster Bisque-resep
Hierdie heerlike kreefbisque-resep is regtig maklik om voor te berei, maar die resultate is opvallend. Sit voor met gekorsde Franse brood en botter.
25g vars sampioene gekap
225g gekookte kreefvleis
MetodeVoorbereiding: 10min ›Kook: 30min› Ekstra tyd: 40min ›Klaar binne: 1 uur20min
Smelt die botter in 'n groot kastrol op medium-lae hitte. Voeg die sampioene, ui, seldery en wortel by. Kook en roer tot sag, ongeveer 10 minute. Roer die hoenderaftreksel by en geur met sout en cayennepeper. Laat kook, laat dit vir 10 minute prut.
Giet die groente en aftrekselmengsel in die kruik van 'n likwidateur en voeg 4 eetlepels kreefvleis by. Bedek en verwerk tot glad. Sit terug in die kastrol en roer die room, witwyn en die oorblywende kreefvleis by. Kook oor lae hitte, roer gereeld tot verdik, ongeveer 30 minute.
Met die volgende veranderinge, sal u nooit weer 'n bisque-resep vir seekos wil hê nie! Ek gebruik net 8 oz hoender sous en vir die oorblywende vloeistof het ek die sap van die kreef voorbehou en mosselsap bygevoeg om die verskil te maak. Toe klop ek 3 tamatiepuree in en sit dit alles in die sop. Ek het 1/4 c witwyn (in plaas van 1 / 2c) en 1 / 4c sjerrie gebruik. Dit was absoluut ongelooflik! * Werk ook goed saam met krab of 'n kreef / krab-kombinasie. * - 05 Apr 2010
Ek het hierdie resep gebruik met 'n paar wysigings gebaseer op al die lesersbeoordelings, en dit kom altyd wonderlik uit. Ek gebruik my handblender om die groente en seekos te meng, want ek vind dat die oordrag na die blenderbord te morsig was. Ek voeg mosselsap in plaas van sous by, want dit gee meer 'n seekosgeur, en slaan die wyn oor. Ek gebruik ook net seldery en uie en nie die wortels en sampioene nie. Ek gebruik ook soms nagemaakte krap- en kreefvleis, of gooi kammossels en / of garnale in. Die basis is uitstekend, en die cayennepeper gee dit net genoeg skop! Ek het vergeet om te noem dat ek ook 'n klein blikkie tamatiepasta byvoeg en dit meng met die groente en sous / mosselsap. Dit help om die bisque 'n bietjie te verdik en gee dit ook meer geur en kleur.-20 Jan 2008
OORSPRONKLIKE OORSIG 1/3/05 --- Ek het nie al die groente by myne gevoeg nie. Ek het die hoeveelheid uie en seldery verdubbel en die wortels en sampioene weggelaat. Ek het die botter met 1 eetlepel verminder. om rekenskap te gee van die gebrek aan groente. Die wynsous was 'n bietjie sterk (ek het 'n goeie chardonnay gebruik) ... volgende keer gebruik ek net 'n bietjie minder wyn. Alles in agterna baie goed! UPDATE 7/24/06 --- Dit weer gemaak met al die groente en die oorskiet van kreefstertjies (ons het doelbewus ekstra vir hierdie resep gemaak) en hierdie keer het ek die kreefsterte (ek het die vleis verwyder) in die sop gesit en dan verwyder hulle voor opdiening. SJOE! Dit het so 'n groot smaak bygevoeg !!!! Ook hierdie keer het ek 'n pinot grigio gebruik en selfs 'n bietjie ekstra bygevoeg; die wynsmaak was glad nie oorweldigend nie. - 03 Jan 2006