Suid-Afrikaners is dol oor bak, so maak gerus hierdie heerlike wortelkoek vir die langnaweek. Die vrugte en speserye gee ŉ natuurlike soet smaak en dus is minder suiker nodig. Dit het ook ŉ baie lekker tekstuur.
Slaai: Meng al die slaaibestanddele liggies deur in ‘n groot slaaibak. Skep die helfte van die slaaisous oor, meng weer liggies deur en sit met die res van die slaaisous voor.
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n groot vorm-koekpan (soos ŉ Bundt- of silikoonpan) liggies met botter en sif ’n baie dun lagie meel oral oor die binnekant van die pan.