Soutinname gekoppel aan snork en meer nuus - Tradisionele resepte - 2022
Hoe lank kan kos in die yskas hou in vandag se Media Mix? Boonop bied Grant Achatz en Alex Stupak 'n tweede ete aan
'N Opname vind 'n verband tussen soutinname en slaapapnee.
Sout en snork: 'N Opname het 'n verband gevind tussen verhoogde soutinname en slaapapnee. Miskien is die genesing van u slapende probleme bloot die vermindering van die hoeveelheid sout wat u eet? [HuffPo]
Vrae om te vries: Kan jy daardie jaar oue steak in jou yskas eet? Waarskynlik, sê een kenner. [CTV Nuus]
Studentekompetisie vir voedselverandering:Die Withuis het 'n wedstryd vir die landbou -innovasieprys geloods waarin studente gevra word om idees te bedink om die voedselstelsel te heroorweeg, en die wenspan verdien $ 100,000. [Grist]
Badkamerbediendes: volgende debat oor debatte? Moet restaurante ongemaklike badkamerbediendes hê? Balthazar se begeleiers ontlok 'n debat. [Eerste Ons Fees]
Stupak- en Achatz -aandete: Alex Stupak en Grant Achatz bied hierdie Vrydag 'n ekstra ete aan, na hul dankseggingsdinee Donderdag. Kaartjies is $ 325 per persoon. [Grubstraat]
Sout dieet gekoppel aan beroerte risiko
9 Februarie 2011 (Los Angeles) - Minder as 2 teelepels sout per dag kan u risiko vir beroerte verhoog.
In 'n studie van meer as 2600 mense, het diegene wat meer as 4000 milligram natrium per dag gekry het, ongeveer twee en 'n half keer meer 'n beroerte as diegene wat minder as 1500 milligram per dag gekry het.
Een teelepel sout bevat 2300 milligram natrium.
Interessant genoeg was die resultate waar, ongeag of 'n persoon hoë bloeddruk gehad het, sê studie -navorser Hannah Gardener, ScD, 'n epidemioloog aan die Universiteit van Miami Miller School of Medicine.
Sout dieet word gekoppel aan hoë bloeddruk, 'n groot risikofaktor vir beroerte.
Die bevindings is tydens die American Stroke Association International Stroke Conference (ISC) aangebied.
Almal het natrium in hul dieet, dit is 'n feit. Natrium is 'n noodsaaklike voedingstof. Sommige van ons kry egter te veel, en ons is dikwels nie eens bewus van waar dit wegkruip in die kos wat ons eet nie. Leer waarom die vermindering van u natriuminname u gesondheid kan bevoordeel.
Die goeie nuus in die eerste plek: Sout het baie gebruike. Dit verhoog die kookpunt van water, maak vleis sag en verbeter die smaak van baie kosse. Die slegte nuus is dat tafelsout 2300 milligram natrium per teelepel bevat. Vir die meeste mense en kinders van 14 jaar en ouer is die aanbeveling om natrium tot minder as 2 300 milligram per dag te beperk. Vir diegene met bestaande bloeddruk of ander gesondheidsprobleme, kan die aanbeveling selfs laer wees. Volgens die Dieetriglyne vir Amerikanersword aanbeveel dat kinders tussen die ouderdomme 1 en 3 die natriuminname tot 1200 milligram per dag beperk tot 1500 milligram per dag vir kinders van 4 tot 8 jaar en 1800 milligram per dag vir die ouderdomme van 9 tot 13 jaar.
Dit sal moeilik wees om soveel natrium in een gekonsentreerde hap te inneem. In plaas daarvan verhoog die inname van natrium gedurende die dag. En op grond van ramings deur die Centers for Disease Control and Prevention, kom slegs 'n klein hoeveelheid van die gemiddelde daaglikse inname van Amerikaners deur sout by die tafel te voeg. Sout in verwerkte en klaar-om-te-eet voedsel lewer die meeste natrium in ons dieet.
Natrium kom algemeen voor in baie van die voedsel wat ons eet, en kan te veel skadelik wees vir ons gesondheid. 'N Aantal studies toon egter aan dat 'n afname in natriuminname die bloeddruk kan verlaag. As u minder as 2 300 milligram natrium per dag vir volwassenes inneem, kan dit 'n ekstra impak hê op die verlaging van bloeddruk, veral as dit gekombineer word met die dieetbenaderings om hipertensie te stop, of DASH, eetplan, 'n vrugte- en groentegesentreerde dieet wat laer is in natrium en vet. Goeie bronne van kalium en mdash, 'n belangrike mineraal in die DASH -dieet, wat bewys het dat dit die bloeddruk kan verlaag, insluitend aartappels, patats, muurbal, boontjies en lemoensap.
Pasop: Natrium is nie net in sout happies of in die tafelskudder nie. Baie van die reeds voorbereide kosse en etes wat u in restaurante, kafees en by die kruidenierswinkels eet, bevat natrium, want dit is 'n goedkoop manier om geur by te voeg en is 'n effektiewe manier om voedsel te bewaar. Selfs voedsel met 'n lae tot matige natriuminhoud kan tot 'n hoë natriumdieet lei as u te veel daarvan inneem.
Boaan die lys vir die hoogste persentasie van ons daaglikse natriumverbruik is items soos brood, vleiswortel en vleis, pizza, vars en verwerkte pluimvee, sop, toebroodjies (insluitend hamburgers), kaas en pasta.
Is daar iets soos om te min natrium te eet?
Die liggaam benodig slegs 'n klein hoeveelheid natrium (minder as 500 milligram per dag) om behoorlik te funksioneer. Dit beteken dat die hoeveelheid in minder as 'n teelepel minder is as 14. Baie min mense is naby daaraan om minder as die hoeveelheid te eet. Boonop kan gesonde niere die natrium wat u liggaam benodig, behou.
Daar is geen betroubare bewyse dat die eet van minder as 1500 mg natrium per dag 'n risiko vir die algemene bevolking is nie. Daar is bewyse dat dit skadelik kan wees vir sekere pasiënte met hartversaking.
Hier is ses ernstige tekens dat u te veel sout inneem.
1. Jy moet baie urineer
Gereelde urinering is 'n klassieke teken dat u te veel sout inneem. Meestal voel u dringend nodig om in die middel van die nag wakker te word om te urineer. Dit is egter 'n simptoom van baie ander toestande soos UTI's, tipe 2 -diabetes en 'n ooraktiewe blaas. Doen 'n toets, maak seker wat die oorsaak presies is. Tog kan die inname van te veel sout die rede daarvoor wees.
2. Aanhoudende dors
Deur te veel sout te drink, kan u die meeste van die tyd dors voel. Dit gebeur omdat voedsel met 'n hoë natriuminhoud die vloeistofbalans van u liggaam bemoeilik. Die beste manier om dit te vergoed, is om baie water te drink. U liggaam gee steeds 'n teken dat dit meer water benodig om die soutbalans in u liggaam te herstel.
3. Swelling op vreemde plekke
As u te veel sout inneem, kan u swelling in verskillende dele van die liggaam veroorsaak. Dit kan 'n rede wees waarom u in die oggend opgeblase voel. Die swelling kan aan die vingers en om die enkels gevoel word. Hierdie swelling word veroorsaak deur oormatige vloeistowwe in die weefsels van die liggaam en staan ​​bekend as edeem. Daar word geglo dat oedeem 'n simptoom is van 'n onderliggende gesondheidstoestand of 'n teken is dat u te veel sout inneem. Eenvoudige oplossing hiervoor is om u natriuminname te verminder.
4. U vind kos vaal en vervelig
Voel u dat u af en toe meer sout in u kos moet voeg? Vind u die kos voortdurend saai en vervelig? Dit is waarskynlik omdat u gewoond is aan te veel sout. Met verloop van tyd pas u smaakknoppies aan by die smaak en dit is waar u die behoefte het om meer sout by die kos te voeg.
5. Gereelde ligte hoofpyn
Ervaar u af en toe ligte hoofpyn? Die kans is groot dat hierdie hoofpyn dehidrasie veroorsaak. As u te veel sout inneem, sal u waarskynlik korttermyn hoofpyn veroorsaak as gevolg van dehidrasie. Drink baie water om hierdie hoofpyn te vermy.
6. Jy smag na sout kos
As u smaakknoppies by sout geure pas, smag dit keer op keer na dieselfde. U voel skielik die behoefte om gesoute grondboontjies, skyfies en ander sout lekkernye te eet.
Disclaimer: hierdie inhoud, insluitend advies, bied slegs algemene inligting. Dit is geensins 'n plaasvervanger vir gekwalifiseerde mediese advies nie. Raadpleeg altyd 'n spesialis of u eie dokter vir meer inligting. NDTV aanvaar nie verantwoordelikheid vir hierdie inligting nie.
Ons mense het moontlik in die eerste plek 'n smaak vir "sout" gekry, sodat ons voedsel soek wat natrium bevat. Navorsers van die Universiteit van Kalifornië, Davis, is van mening dat die brein die natrium -eetlus reguleer sodat mense 'n sekere optimale daaglikse vlak daarvan inneem. Hulle het navorsing uit meer as 30 lande gepubliseer wat toon dat natriuminname deurgaans ongeveer dieselfde is, ondanks groot verskille in dieet en kultuur. Navorsing toon dat hoewel die meeste Amerikaners vandag meer kos eet - en meer verwerkte voedsel - steeds ongeveer dieselfde hoeveelheid natrium verbruik as in die vorige dekades.
LIGGAAM WERK | Natrium en water in jou liggaam is nou verwant en word noukeurig gereguleer omdat natrium water daarheen trek. Dus, waar natrium ook al is, volg water. Dit werk so:
As u liggaam te veel vloeistof hou, trek u niere dit uit u bloedstroom en skei dit uit as urine.
As u liggaam te min vloeistof het, trek u niere minder vloeistof uit en u sal nie soveel plas nie.
As u groot hoeveelhede natrium inneem, word vloeistof uit die liggaam se weefsels getrek en in die bloedstroom om die natriumvlakke te verdun. Hierdie vloeistof verhoog bloedvolume, wat lei tot 'n styging in bloeddruk. As u niere egter behoorlik funksioneer, reageer dit op 'n toename in bloedstroomvloeistof en verhoog die urienuitset (wat natrium en water uitskei) om die vloeistofpeil van die bloedvolume te verminder.
Slegs as u niere nie goed werk nie, sal u die verhoogde bloedvolume langer handhaaf en dus 'n hoër bloeddruk ervaar. Dit kan 'n groter vraag na u hart stel, aangesien hoe meer vloeistof die hart om u liggaam moet beweeg, hoe moeiliker moet dit werk. Chronies verhoogde bloeddruk kan uiteindelik lei tot orgaanskade, hartaanvalle, beroertes, nierprobleme, geheueverlies en erektiele disfunksie. Daarom beveel die IOM en die AHA aan dat almal hul natriuminname tot baie lae vlakke verlaag. Alhoewel 'n lae-natriumdieet noodsaaklik kan wees vir diegene met nierprobleme of 'n geskiedenis van hoë bloeddruk, kan dit eintlik ongesond wees vir ander.
Beskerming van die retina
Die retina is die deel van die liggaam wat die grootste risiko loop vir skade as gevolg van suurstof en oksidatiewe stres. Jou liggaam benodig suurstof, maar het ook beskerming nodig teen sommige probleme, en die antioksidante in bloubessies bied beskerming.
Hierdie vrugte is ook gekoppel aan die beskerming van die oë teen UV -skade! Daar is nog meer navorsing oor hierdie voordeel om te sien hoeveel goed die vrugte bied - of ten minste die antioksidante in die vrugte -aanbod.
Gids vir lae-natriumvoeding vir die nierdieet
Het u geweet dat hoe hoër 'n persoon se inname van rsquos natrium, hoe hoër die persoon se bloeddruk? Deur natrium te beperk, kan almal help om hul risiko vir die ontwikkeling van hipertensie, kardiovaskulêre siektes, hartversaking en chroniese niersiekte (CKD) te verlaag. Mense met normale gesondheid benodig slegs 'n klein hoeveelheid natrium om die vloeistofbalans te handhaaf en senuwee -impulse in ons liggaam oor te dra. Maar hoe kan u u natrium byhou as u niersiekte en hoë bloeddruk het? Dit is 'n gids vir algemene voedsel wat min natrium bevat, om u te help as u 'n nierdieet kry.
Wenke vir 'n lae-natrium nier dieet
Mense met niersiekte of dialise het die vermoë om natrium en water in hul liggaam te balanseer, verminder of verloor. Daarom moet die meeste mense op 'n nierdieet die inname van natrium en vloeistof beperk. Dit is ook belangrik om te besef dat oormatige natriumverbruik u dors kan laat voel, wat dit baie moeilik kan maak as gevolg van 'n vloeistofbeperking. Saam met die voorgereg & rsquos-gids vir gesonde lae-natrium, niervriendelike kos, gebruik hierdie wenke om u bygevoegde natrium uit u dieet te verwyder.
As jy aan natrium dink, dink aan sout. Een teelepel sout, insluitend seesout en kosher sout, bevat ongeveer 2.300 mg natrium, meer as wat u vir die hele dag aanbeveel!
Sommige kosse wat groot hoeveelhede natrium bevat, smaak selde sout, daarom is dit belangrik om die voedseletikette en bestanddele na te gaan.
Beperk voorgeregte vir diegene met minder as 600 mg of 30 persent van u daaglikse natriumwaarde. Kies enkelvoedselitems met minder as 200 mg of 10 persent van u daaglikse waarde van natrium.
Soek die woorde om verborge soutbronne te identifiseer natrium, bakpoeier, koeksoda en pekelwater oral in die bestanddeellys.
Volgens die nuwe dieetriglyne vir Amerikaners word volwassenes en kinders aangeraai om minder as 2300 mg natrium per dag te eet. Mense wat 51 jaar en ouer, Afro -Amerikaners en mense met diabetes, hipertensie of CKD is, moet hul natriuminname tot 1500 mg per dag verminder.
Lae natrium, niervriendelike vrugte en groente
Die meeste vrugte bevat nie natrium nie, of baie min natrium. Dit word aanbeveel om vol te hou by niervriendelike vrugte, soos appels, bessies, perskes en pere. Vars of bevrore groente sonder bygevoegde sout is goeie keuses vir 'n nierdieet. As u ingemaakte groente gebruik, soek dan na lae of geen sout weergawes. 'N Ander manier om ekstra natrium uit ingemaakte groente te verwyder, is deur die inhoud in 'n vergiettes te leeg, onder vars water af te spoel en dan die groente in meer vars water te kook.
Gemiddelde hoeveelheid natrium per porsie
Vrugte, vars (appels, bessies, kersies, suurlemoen, perskes, pere, pynappel, mandaryne, waatlemoen)
Groente, ingemaakte, lae of sonder sout (aspersies, wortels, mielies, sampioene, gemengde groente)
Groente, vars of bevrore, sonder bygevoegde sout (aspersies, broccoli, wortels, komkommers, eiervrug, somerpampoen)
Lae natrium, niervriendelike vleis, pluimvee, seekos en suiwel
Die meeste natriuminname kom uit sout wat tydens voedselverwerking bygevoeg word, en daarom dra gemakskos soos kitskos, bevrore aandete, verpakte bygeregte en ontbyt en vleis by tot 'n hoë natriuminname. Sout word by voedsel gevoeg vir baie gebruike, insluitend vleis, sodat dit vog behou en die smaak verbeter. Kies vars vleis en vis as u 'n lae-natrium-nierdieetresep wil kook. Kontroleer etikette op vars vleis en pluimvee en vermy verbeterde produkte wat met 'n natriumoplossing ingespuit word.
Hoender, sonder vel en gebraai, sonder bygevoegde sout
Vis (baber, kabeljou, krap, heilbot, garnale, tuna)
Lae natrium, niervriendelike pasta, rys en korrels
Gebak benodig sout, dus is dit beter om broodprodukte te gebruik wat min natrium bevat of sonder sout.
Niervriendelike, lae-natrium speserye, geurmiddels en souse
Probeer vars bestanddele meer gereeld gebruik as u tuis kook om u natriuminname te beheer. In plaas daarvan om die soutskudder te gryp, soek na vars kruie en speserye om u gunsteling maaltyd smaakliker te maak. As u uiteet, vra dat u maaltye sonder sout voorberei word, of kies laer-natrium-opsies waar beskikbaar.
Kruie en speserye sonder sout (uiepoeier of knoffelpoeier)
Mevrou Dash & reg kruie -geurmengsel
Niervriendelike resepte wat min natrium bevat
Hieronder vind u 'n dag van lae natrium- en niervriendelike resepte. Gebruik dit as 'n begin vir ander lae-natrium resepte wat op DaVita.com gevind word:
Die belangrikheid van 'n lae-natriumgids vir die nierdieet
Oormatige inname van natrium kan veroorsaak dat 'n persoon met niersiekte ekstra vloeistof in die liggaam vashou, wat kan lei tot hoër bloeddruk, geswelde enkels, opgeblase ooglede en asemhalingsprobleme as gevolg van vloeistof wat die hart en longe omring. Selfs as u nie hierdie simptome ondervind nie, is 'n lae-natriumdieet voordelig omdat dit dors en vloeistofgewigstoename tussen dialise-behandelings beperk en ongemak tydens behandelings verminder. Hierdie voorgeregboek vir lae-natriumvoeding vir die nierdieet kan u lewensgehalte verbeter as u niersiekte het.
Lae natriumdieet: hoe om sout te verminder en die regte kos te kies
Histories het die mens as versamelaarjagter nie sout nodig gehad vir sy kos nie; die natriuminhoud van natuurlike voedsel - van graankorrels tot peulgewasse, vleis, groente en vrugte - het aan die eise van sy liggaam voldoen. Ons hoef nie regtig sout by ons voedsel te voeg om aan die natriumbehoefte van die liggaam te voldoen nie, maar toe ons setlaars en boere geword het, het ons 'n smaak vir die mineraal ontwikkel en sedertdien het ons die inhoud stadig verhoog tot 'n punt waar dit nou 'n gesondheidsorg.
Die WGO beveel 'n soutinname van minder as 5 g/dag aan, wat minder as 2 g natrium per dag is. Volgens ICMR benodig die liggaam tussen 1,1 tot 3,3 g natrium of 2,8 tot 8,3 g natriumchloried, ook bekend as sout per dag. Die werklike inname is wêreldwyd ongeveer twee keer soveel. Die toename in natriuminname hou verband met verstedeliking en 'n verhoogde hoeveelheid en frekwensie van verwerkte voedselinname.
Hoë soutinname, 'n primêre bron van natrium in ons dieet, hou verband met hipertensie, 'n verhoogde risiko vir kardiovaskulêre siektes en beroerte. Lae natriumdieet word ook aanbeveel vir mense wat aan hartversaking, nierversaking en lewersirrose ly.
Eet minder sout vir 'n goeie gesondheid Beeldkrediet: Istock Hoe om 'n lae natriumdieet te handhaaf
Dit is maklik om 'n lae natriumdieet te eet; kies net die regte opsie:
1. Lensies en polse is natuurlik natriumarm en verskaf gesonde proteïene, folaat, kalium, fosfor en vesel. As u vleis kies, kies eerder vars of vars bevrore vleis as verwerkte vleis, soos spek, wors, middagete, worsbroodjies, gesoute vis en bevrore aandete.
2. Vars melk, paneer, dahi bevat min natrium. Verwerkte kaas soos bok, ricotta en vars mozzarella bevat min natrium, terwyl harde kase soos cheddar en kaasverspreiding 'n hoë natriuminhoud het. Ys en bevrore jogurt is in die kategorie "maklik"
3. Vrugte en groente, wat seisoenaal en vars is, kan u enige hoeveelheid eet. Behalwe dat dit min natrium bevat, is dit ook ryk aan kalium, wat ook help om u bloeddruk te beheer en ook 'n aanvulling is op natrium. Vars bevrore vrugte of gedroogde vrugte is 'n duim vas, maar ingemaakte en gemarineerde groente is 'n hoë bron van natrium. Tamatiesous en ketchup moet ook in klein hoeveelhede verteer word.
Vrugte en groente wat seisoenaal en vars is, bevat min natrium en is ryk aan kalium
4. Volgraan en graan in hul natuurlike vorm is die gesondste. Ontbytgraan hieruit gemaak is ook 'n uitstekende keuse. Brode, koekies, bakmengsels, graan wat klaar is om te eet, is waar ons ekstra natrium by ons daaglikse dieet voeg. Gereed om te eet, bakkerye soos croissants, donuts voeg 'n groot hoeveelheid natrium by ons inname.
5. Snacks is die belangrikste gebied waar ons te veel natrium in ons daaglikse maaltye inbring. Neute en sade is 'n gesonde versnapering, maar gesoute neute en sade is 'n nee nee. Snacks soos aartappelskyfies, gesoute gesmelte springmielies en ons gunsteling namke en kommersieel bereide Mathis bevat nie net natrium nie, maar ook vet en is kalorie -dig.
6. Hou die soutskudder van die tafel af, kook met net genoeg sout om geur by te voeg. Souse soos soja, vissous, piekels en blatjang gebruik almal sout om te bewaar; gebruik dit matig.
Natuurlike voedsel voeg nie die oortollige natrium by ons dieet nie
Natuurlike voedsel voeg nie die oortollige natrium by ons dieet nie, terwyl die koop van verwerkte voedsel leer om die etikette te lees. Soek altyd die hoeveelheid natrium per porsie en ken ook die gedeelte van die porsie. Soms gee die voedingsetiket per honderd gram voedingsinligting, as 'n porsie 200-250 gram, dus kan die werklike hoeveelheid verbruik baie hoër wees as wat u gedink het.
As die produk meer as 140 mg natrium per porsie bevat, is dit 'n hoë natriumbron, en as dit minder as 5 mg natrium bevat, is dit 'n geen natriumvoedsel nie. Sommige etikette bevat die waardes in% DV, dan is 5% of laer 'n laagtepunt en 20% is 'n hoë bron van natrium
Enkele algemene mites oor soutHier is 'n paar -
As ek meer sweet, het ek ekstra sout nodig: Glad nie, jy benodig meer water, sweet het baie min natrium.
Seesout of natuurlike sout is beter: Sout is sout, of dit nou see, rots, Himalaja of enige ander eksotiese sout is, almal is basies natriumchloried. Hulle bevat almal dieselfde hoeveelhede natrium as die nederige kooksout.
Ek voel swak met minder sout: Dit is feitlik onmoontlik om te min sout te eet, aangesien alle voedsel natrium bevat.
Ek het my sout vervang met lae natriumsout: lae natriumsoute is gewoonlik kaliumsoute, wat help om die inname van natrium uit u dieet te verminder, maar dit help nie om u soutvoorkeur te verander nie, wat die sleutel is tot die aanpassing van 'n lae -soutdieet. Hierdie soute moet nie geneem word deur mense wat medikasie vir hoë bloeddruk, niersiektes of diabetes neem sonder om hul gesondheidsorgverskaffers te raadpleeg nie.
Lae natriumsoute is gewoonlik kaliumsoute
Gebruik gejodeerde sout
Nog 'n baie belangrike punt om in gedagte te hou by die keuse van u sout, is om te verseker dat dit gejodeer word. Indiese soutvervaardigers moet hul produk sonder twyfel met jodium versterk, maar as u die natuurlike variëteite verkies, moet u dit vir spesiale geregte hou en jodiumsout gebruik vir die grootste deel van u kook.
Matigheid is die sleutel tot gesonde eetgewoontes. Vars kos is die beste maaltydmaker. Tussen hierdie twee punte kan u 'n gesonde lewe lei en enige mediese probleme ondervind wat u ondervind.