Hoe om 'n kelkie of gemengde drank reg te maak
Barspoons Ready? Dit is tyd om 'n groot drank op te roer
Weet jy hoe om 'n cocktail goed te roer? Dit mag jou verras dat daar 'n "behoorlike" tegniek vir hierdie skynbaar eenvoudige taak in die kroeg is. Met behulp van 'n bakpeper sal die kwaliteit van jou gemengde drank verbeter as jy dit in die praktyk bring.
Wanneer om 'n Cocktail te roer
Roer is 'n sagte meng tegniek as skud. Dit kombineer die bestanddele met net genoeg roering om 'n eenvormige geur in die drank te skep.
Dit lyk dalk soos 'n eenvoudige tegniek wat jy bemeester het toe jy 4 jaar oud was, en dit is. Sy doel in mixologie is egter belangrik. Wanneer jy drankies roer, is die doel om die bestanddele liggies te kombineer en genoeg ys op te los om die sterk mengsel te water. Dit maak dit meer lekker en aangenaam vir die drinker.
Die regte vraag is of 'n drankie geskud of geroer moet word. Daar is twee keer wanneer roer gewoonlik verkies word:
Dranke word tipies geroer wanneer hulle slegs gedistilleerde geeste bevat. Martinis en Manhattans is perfekte voorbeelde van "up" drankies wat dikwels geroer word, hoewel sommige drinkers hulle verkies om geskud te word. Sommige mense argumenteer dat skudding die drank sal verbrand, veral wanneer dit oor gin praat, en dat dit die delikate geure kan verwoes.
Jy sal ook roer wanneer jy 'n gemengde drank direk in die glas waar dit bedien word, sal bedien. Dit word gebruik vir baie hoëbal- en lowball-drankies soos die whisky gemmer en wit Russies .
Hoe om 'n drank te roer
Die belangrikste ding om te onthou, is dat jy nie cocktails roer asof jy ' n koekbeslag meng nie . Dit sal net 'n groot gemors en spat stewige vloeistof regoor die kroeg skep. Hou dit stadig, glad en bestendig; Wees geduldig en gaan met die vloei.
Vul 'n mengglas halfpad met ys. Gebruik die basis van 'n skemerkelkie of 'n hoëbal of pintglas indien geen mengglas beskikbaar is nie.
Voeg die drank en ander cocktailbestanddele by .
Hou 'n spyspek met jou duim en die eerste twee vingers bo-op die verdraaide deel van die skag.
Tegniek # 1 : Dompel die staaflepel in die glas en draai die skag heen en weer en op en af ​​vir 20 tot 30 sekondes.
Tegniek # 2: Plaas die staaflepel langs die binnekant van die glas en draai dit liggies (beweeg net jou pols) om die buitenste rand vir 20 tot 30 sekondes.
Stroop die drank in 'n goedverkoelde glas wat geskik is vir die skemerkelkie.
Wenk: Onthou dat, tensy jy 'n drankie in die bedieningsklas meng, is dit die beste om vars ys te gebruik vir geroerde of gerookte drankies wat op die rotse bedien word . Vars ys sal stadiger verdun as die meng ys, wat reeds deur die roering afgebreek is.
By die maak van gemengde drankies wat in 'n glas oor ys gebou word, soos 'n skroewedraaier of rum en Coke , sal die meeste barmannen die drank laat vaar of dit vinnig laat roer. Hulle sal tipies 'n slypstok of strooi insluit sodat die drinker kan roer soos dit verlang word.
Wat is 'n eetlepel?
Die bakkie is spesifiek ontwerp vir gebruik in die kroeg en dit moet as ' n noodsaaklike stuk van jou kroeg rat beskou word .
Barspoons is gewoonlik tussen 12 en 15 sentimeter lank sodat hulle die onderkant van die meeste glasware kan bereik.
Die lepel se bak is dunner en kleiner as die gemiddelde kombuislepel en soms is dit meer van 'n paddle-vorm. Hierdie klein bakkie laat jou toe om drankies in amper enige grootte glas te roer, insluitend smalkleurige ijs.
Sommige barspoons het 'n paar gate in die lepel wat help wanneer drankies gelê word .
Die lang skag van 'n stekel word dikwels gedraai om dit maklik te laat draai terwyl dit roer. As jy fancy wil hê, kan jy ook drankies in die spiraal gooi terwyl dit dompel. Daardie truuk neem wel 'n bietjie oefening.
Stamppies word meestal van vlekvrye staal gemaak, hoewel sommige lepels met ander metale gemaak word. Vlekvrye staal is die maklikste om skoon te maak en te onderhou. Daarom gebruik dit soveel bargereedskap.
Baie barpels is geweeg en die einde teenoor die lepel is die swaarste. Dit voeg balans en help om roerder gladder te maak.
Baie professionele kroegmanne sal 'n bietjie ekstra kurwe naby die bak gee. Dit word gedoen deur die lepel versigtig bokant die bak te buig, sodat dit 'n bietjie meer van 'n skoen het. Dit is nie nodig nie, maar help die gereedskap 'n bietjie meer gryp in die glas sodat dit bokant die rande bereik.
As jy nie 'n lepel het nie, gebruik die langste lepel en roer dit stadig om die glas terwyl jy dit op en af ​​beweeg. Eetstokkies en ander lang kombuis gereedskap werk ook in 'n knippie.
Barspoons hoef nie duur te wees nie. In die meeste gevalle kan jy een vir minder as $ 10 kies. Jy sal dit nuttig vind as jy nie meer roer nie. Byvoorbeeld, dit is 'n goeie hulpmiddel om kersies of olywe uit 'n dun pot te vis.