Koreaanse Kos Koeke
Hierdie bokwiet 'koeke' is lekker, glutenvry, en maklik om aan te trek met enige soorte toppings wat jy wil. Ek is lief vir hierdie met 'n paar goeie heuning en sojaboonmeel of bruinsuiker, maar jy kan ook met vrugte en beeste eksperimenteer. Soos die ander tipes Koreaanse 'koeke' gemaak van rys en korrels, genaamd tteok (dduk, duk), is dit tradisioneel gemaak en geëet op Koreaanse feesvieringe en seremoniële gebeure.
2 koppies bokwiet meel
1/2 tsp seepsout
Opsioneel: sojaboonpoeier, heuning, bruinsuiker
Berei 'n vaste deeg met die meel, sout en soveel water as wat nodig is om 'n hanteerbare deeg te skep.
Rol die deeg uit in 'n 1/4 duim dik reghoeke - omtrent ses van hulle.
Kook op 'n liggies geoliede stoomboot. Kook oor matige hitte vir 10 minute.
Boonop met sojaboonpoeier, heuning, en / of bruinsuiker, indien verkies.
* Nota: Jy kan dit ook braai en / of hulle met soet of hartige bestanddele vul.
Meer oor Duk, of Tteok, Koreaanse Rice Cakes
"Tteok is nie net een van Korea se mees simboliese kosse nie, maar ook een van sy oudste." Korea produseer sowat 2,000 jaar tteok, gaan terug na die Drie Koninkryk se Periode. Nou is daar ongeveer 200 vorme van ryskoek - 198, presies gesproke. "
Inderdaad, een van die dinge wat die fassinerendste is, is die verbysterende verskeidenheid van groottes, vorms en kleure waarin tteokmanifesteer. En die kleur is ook belangrik - dikwels word ryskoekies vir bepaalde geleenthede gekies, danksy hul kleur en die rol wat hulle speel in Korea se tradisionele yin-yang-kosmologie. Neem byvoorbeeld die witgarae tteok wat algemeen op die Nuwejaarsdag gesny word in tteokguk sop. Nuwejaarsdag word tradisioneel beskou as 'n dag met baie yang, of positiewe energie. Wit, ook, simboliseer yang, dus die gebruik van wit garae tteok.
Ander kleure het ook hul gebruike. Rooi, byvoorbeeld, is algemeen van mening dat dit effektief is om spookagtiges, kabouters en alle ander maniere van dinge wat in die nag stamp, weg te skrik. Op Dongji is die wintersonstand, rooibone pap met ryskoeke bedien - die lang nag en sy bediende beesties wat kulinêre waarskuwing vereis. Net so, op die tafel van 'n eerste verjaarsdag, of dol, vind jy reënboog-gekleurde tteok. Dit simboliseer die hoop dat die kind se drome sal groei soos 'n reënboog.
Streek speel ook 'n groot rol. Neem byvoorbeeld die songpyeon , die halfmaanvormige ryskoeke met kastaiingpasta wat tydens die Chuseok-vakansie geëet is.
Die kleur en die eenderse vorm sal van plek tot plek verander - langs die Noord-Koreaanse kus. Hulle neem byvoorbeeld die vorm van 'n mosselskulp in die hoop dat die ryskoeke ' . "
Bron: Aangepas uit VisitKorea.com
Sommige inligting oor Bokwiet:
"Terwyl baie mense dink dat bokwiet 'n graankorrel is, is dit eintlik 'n vrugtesaad wat verband hou met rabarber en sout, wat dit 'n geskikte plaasvervanger vir korrels maak vir mense wat sensitief is vir koring of ander korrels wat proteïengluten bevat. Bokwietblomme is baie geurig en is aantreklik vir bye wat hulle gebruik om 'n spesiale, sterk gegeurde, donker heuning te produseer. "