SWART TEE, GROEN TEE - KOS - 2022
Swart tee, groen tee
Swart tee, groen tee - gesonde inhoud
Meer as vyf miljoen ton tee word jaarliks ​​wêreldwyd vervaardig. Waar die Duitsers nog steeds beginners is in tee drink. Volgens die statistieke van die Duitse Tee-vereniging het die Duitsers in 2016 slegs 19,2 ton verbruik, wat ooreenstem met 28 liter per capita. Europa se mees ywerige teetrankers, die Britte, aan die ander kant kom tot ongeveer 200. Slegs die Oos-Friesse maak meer: ​​300 liter. Hulle is sowat 120 liter voor die Ierse bekend as teeliefhebbers. Alhoewel die blare in Duitsland nie hul asem vir hul mededinger kan hou nie, gaan die tee-drinker die beker voor: hy neem sy tyd vir sy gunsteling drank, breek die blare soos aanbeveel, kies sy skottelgoed versigtig - en geniet dit.
Die verhaal van tee
'N Goeie vyfde van die teeblare kom van Indië, die tweede grootste tee-verskaffer in die wêreld. China, Waar die drank eers sowat 5000 jaar ontdek en gedrink het, kom eerste en bied ook die grootste verskeidenheid rasse. Die feit dat die tee in Indië gegroei het, was 'n idee van die Engelse. Daar was aanvanklik geen teeplantjies in Indië nie. Die Britte het in China en Japan na die smaak gekom en wou nie die drank by die huis mis nie.
So het hulle die gesogte blare van Oos-Asië na Europa vanaf die middel van die 17de eeu verskeep. Die klam, humeurige lug in die houer en die uiterste klimaatverandering op die pad het die geur van die tee beïnvloed, en die rit kon ook in 'n slegte wind tot 'n jaar duur, wat die aanklag baie duur gemaak het.
Toe dit moeilik was om met die begin van die 19de eeu met China te handel, het die Britte tee-plante in hul voormalige kolonie Indië probeer groei. Die plant het pragtig op die hange van die Himalaja floreer, die Suez-kanaal en vinniger skepe verkort die reis: Tee het die Engelse en Indiese nasionale drank geword.
Met verloop van tyd het basters meer robuuste plante gegee wat vandag in minder ideale streke teeverbouing, soos Indonesië, Turkye en dele van Afrika, gedy.
Groen of swart?
Of tee swart of groen is, hang nie af van die verskeidenheid nie, maar op die Soort verwerking:
Die vars blare word gekies na pluk gehardloop het, veroorsaak dat hulle vog verloor, maar nie heeltemal droog nie.
Dan kom hulle onder een omsendbrief pers, wat die selwande van die blare breek sodat sap sap lek en met lug in aanraking kom.
Die kontak met die suurstof in die lug stel dan die fermentasie aan die gang. Dit ontneem die blare van bitter stowwe en maak hulle duursaam. Terselfdertyd verander hulle hul kleur en word dit donkerbruin tot swart.
Groen tee, aan die ander kant, word nie gefermenteer nie, maar eerder gedempte en dan gedroog. Selfs die enigste relatief kort tyd onder verskillende handelsname beskikbaar wit tee is nie gefermenteer nie. Om die stof vir hierdie besonder ligte drank te bewaar, gebruik die teetuiners baie jonk, nog onopgemaak blaar knoppe sekere variëteite en droog elke blaar individueel in die lug.
Hy word "wit" genoem omdat die jong blare bedek is met 'n delikate wit af. Hy bly ook taamlik lig in die beker en hou nie lank op nie. Sy volgelinge raas oor sy baie pragtige geur - wat gewoonlik 'n sterk swart Assam drink, maar sal waarskynlik teleurgestel word deur die fyn smaak van wit tee.
Video: Stuur Groete aan Mannetjies Roux - Laurika Rauch & Christopher Torr. Camille van Niekerk cover (Mei 2022).