Vars sampioene 1 kilogram.
Uie 300 gram.
Wortels 300 gram.
Asyn 9% 1 teelepel.
Mes, spatel, braaipan, blender, kastrol met 'n deksel, banke, deksels, verseëlsleutel, slaaibak, mikrogolf, fornuis
Sampioen kaviaar voorbereiding:
Stap 1: berei die sampioene, uie en wortels voor.
Was sampioene en groente onder lopende water. Skil die wortels met 'n mes of 'n skil. Skil die ui met 'n mes. In 'n blender maal ons die voorbereide sampioene en groente om die beurt in aparte bakkies.
Stap 2: berei die sampioenkaviaar voor.
Ons verhit die pan op medium hitte, voeg groente-olie by. Sit die ui eerstens in die pan en braai dit voor 2-3 minute oor medium hitte. Voeg dan die wortels by en deur 'n paar minute sampioene. Meng groente en sampioene van tyd tot tyd met 'n spatel. deur 2-3 minute dra die braai oor in die pan, gooi die olie uit die pan daarin, voeg sout en peper by. Laat die sampioen-kaviaar stowe met die deksel op 'n klein vuurtjie toe. Die sampioenmassa word voortdurend met 'n spatel gemeng. deur 50 minute Voeg asyn by, en stamp meer 10 minute.
Stap 3: rol kaviaar in flesse.
Ons steriliseer banke op enige manier. Ons gooi byvoorbeeld 'n bietjie koue water (ongeveer 1 sentimeter) in 'n pot en sit in 'n mikrogolfoond 'n paar minute. Kook die deksels vir ongeveer 'n minuut in 'n klein kastrol met water. Ons lê die voltooide kaviaar in 'n pot met 'n lepel en draai die deksels met 'n naaisleutel. Ons laat blikkies met sampioenkaviaar op kamertemperatuur eendag. Later kan sampioenkaviaar op 'n koel, droë plek geberg word.
Stap 4: bedien die sampioenkaviaar.
Sit kaviaar voor in 'n slaaibak as 'n onafhanklike versnapering. Dit kan ook gebruik word om ander geregte voor te berei. Goeie aptyt!