Selfs wanneer ’n kosblik gepak word, bly dit belangrik om die ete gebalanseerd te hou, met iets uit elke voedselgroep. Dit geld vir die hele gesin. Leer ook sommer jou kinders van kleins af om nuwe smake en teksture te geniet, want dit maak jou lewe vorentoe net soveel makliker. Om jou kinders ook die beginsels van ’n gesonde leefstyl te leer is nie so moeilik nie en oor die langtermyn sal dit beslis tot hul voordeel wees. Dis juis die uitgangspunt van Cooking from the heart se reeks resepteboeke, met basiese beginsels en praktiese inligting. Die boekies moedig ons almal juis aan om as gesin gesonde eetgewoontes te kweek en dit ’n leefstyl te maak.
Pink Lady® appels is die room van die seisoen se oes. Die appel se bekende pienk blos en hartvormige handelsmerk laat mens sommer dink aan al die moeite en liefde wat in die verbouing van dié mooi, sappige appel gesit word. Ondersteun die plaaslike boere en kyk gerus vir die appels in die winkel. Hulle is nie net geskik as peuselhappie of in ’n kosblik nie, maar jy kan met groot sukses dit in slaai, verskillende soutgeregte, nageregte en natuurlik gebak, soos die muffin, gebruik word. Die soet, sappige smaak van die appels beteken ook dat minder suiker in die muffinbeslag gebruik hoef te word. Deur ’n muffin dus só met ’n natuurlike bestanddeel soet te maak, is beslis gesonder en die appel dra ook by daartoe dat die muffin veselryk en vullend is. Onthou om nie die appel af te skil voor dit gerasper word nie – ook nie vir die skyfies wat bo-op gepak word nie.
Dieselfde wenk geld vir ’n halwe avokado, wat ideaal is om in ’n kosblik te pak. Sny bv. ’n donkerskil avokado met die skil, in die helfte, spoel vinnig af in water en pak dit met die gesnyde kant na onder in ’n kosblik, dan bly dit soveel langer vars. Avokado’s is ook nou in seisoen en daar word hoofsaaklik tussen groenskil (met ’n dun skil) en donkerskil-avo’s (die avo se skil word donker soos dit ryp word) onderskei. Onthou, as die avokado ryp is, is dit maklik om te kyk of die stingeltjie maklik uitgetrek kan word. Indien wel, is die ryp. Maar onthou, as ’n avo eers gesny is, word dit nie verder ryp nie, so maak seker dit is wel gereed. Terwyl die avo’s in seisoen is, kan jy maklik ’n sakkie harde avo’s koop en dit in sarsies laat rypword. Sodra dit ryp is, is dit beter om die avokado’s in die yskas te sit tot jy dit nodig het. Laat ’n avo vinniger rypword, deur dit saam met ’n piesang te sit, of in ’n stuk koerant te vou of in ‘n bruin papiersak te sit. Avokado pas by soveel geure, dat jy dit amper saam met enige gereg kan geniet. Dit bevat ook heelwat gesonde olies, dus ideaal om in etes of ’n kosblik in te sluit. Kyk gerus na meer idees en resepte met avokado’s op https://www.avocado.co.za/ en maak ’n halwe avokado, met hoender, vars groente en ‘n paar neute, ’n gebalanseerde kosblik, want onthou, die muffin is die stysel vir die été.
3. Klits die olie, vanielje en eiers saam. Voeg met die karringmelk by die meelmengsel. Vou die vloeistof liggies deur die droë bestanddele tot dit net deurgemeng is. Moenie te veel meng nie.
1. Pak die muffins in ’n kosblik met avokado, vars groente soos groenboontjies en tamatiewiggies, neute en oorskiet-hoenderporsies vir ’n gebalanseerde maaltyd.