Koreaanse kluitjies: waar vind u die beste - Nuutste resepte - 2022
Koreaanse kluitjies: waar vind u die beste
Watter restaurante bedien die beste Koreaanse kluitjies?
By die Mandoo Bar in New York word kluitjies met die hand gemaak in die voorruit.
Byna elke kultuur op aarde het 'n soort inheemse kluitjie, en in Korea word dit genoem mandu, of mandoe. Maar daar is baie restaurante regoor die land waar mandoo beskikbaar is; byna elke Koreaanse restaurant bedien hulle. Hier is drie restaurante wat wonderlike mandoo verkoop.
Mandoo Bar, New York
Besoekers aan hierdie restaurant in Koreatown kan kyk hoe mandoo deur die dag en nag in die voorruit met die hand gemaak word.
Myung In Dumplings, Los Angeles
Die beste mandoo in Los Angeles kan op hierdie beskeie plek gevind word. Aanbiedings sluit in groot en klein kluitjies gevul met vark en groente, vark en kimchi, of vark en garnale; pittige kluitjies; gebraaide kluitjies; kluitjiesop; groente kluitjies; en soet rooi boontjiebolle.
Woo Nam Jeong Stone Bowl, Atlanta
Atlanta's Buford Highway is 'n groot smeltkroes van wonderlike etiese kookkuns, en by Woo Nam Jeong Stone Bowl vind u 'n wonderlike mandoo. Lente vir die goon mandu, wat gebraai, sappig en amper perfek is.
7 beste bevrore kluitjies wat jy kan koop, en 3 om weg te bly
Wat 'n kategorie. Waar om te begin !? Kluitjies kom in byna elke wêreldkos voor, hoewel dit van plek tot plek drasties anders kan lyk. Die basiese uitgangspunt: 'n stukkie stuk vleis- of groentemengsel, toegedraai in deeg. Gewoonlik is daar 'n doopsous betrokke. Hulle kan ook gekook, gebraai of gestoom word - praat oor verskeidenheid!
Van Chinese potstickers wat gereeld gevul is met varkvleis en grasuie, tot Japannese gyoza wat met vleis en kool gevul kan word, tot Poolse pierogis en Oekraïense varenyky, daar is baie geleenthede vir heerlike opsies om in die vrieskas byderhand te hou. Maar die wye reeks bring ook baie variasies in kwaliteit mee. Sommige handelsmerke kan net so goed wees as u restaurant se gunstelinge, terwyl ander gevaarlik naby 'n rubberagtige gemors wip wat met 'n vurk raak.
Mandu Wrappers (Mandu-pi, 만두피)
Om tuisgemaakte mandu te maak, bestaan ​​uit twee komponente: die kluitjies en die vulsel. Moenie bang wees om tuisgemaakte kluitjies van voor af te maak nie. As u op soek is na 'n ware Koreaanse mandu-ervaring, beveel ek my tuisgemaakte Koreaanse bolletjiepapier (mandu-pi) resep aan.
Koreaanse kluitjies word gemaak van meel, soetrismel en 'n bietjie mielieblom. Die sagte maar taai tekstuur van hierdie bolletjiepapier maak 'n groot verskil in vergelyking met die meeste ander Asiatiese kluitpapier.
Aan die ander kant is bolletjiepapiere wat in die winkel gekoop is, handig, en dit maak ook heerlike semi-tuisgemaakte mandoes. As u mandoe in Koran -styl maak, soek u die groot omhulsels, ongeveer 5 cm in deursnee.
Jy mag nie nodig het sous vir jou kluitjies, maar dit is 'n goeie geleentheid om 'n kontrasterende geur te gee. As u gaan dompel, kan u beter doen as sojasous of chili-olie, sonder om baie moeite te doen-soos in hierdie sous sonder kook, wat sitrusagtige ponzu verryk met uie, gemmer, mirin en sesamolie. Dit werk die beste met 'n sagte dipper, soos die gebraaide groente-kluitjies wat hierbo beskryf is.
Dipsous in Thai-styl
Hierdie soet tert sous begin met gelyke dele vissous en suurlemoensap en voeg baie rou knoffel by vir hitte. Dit word versag deur suiker, plus koriander vir varsheid. Ons is mal daaroor om sy veelsydigheid - alhoewel dit heerlik saam met kluitjies is, kan jy dit maklik gebruik om 'n biefstuk te marineer, of selfs as slaaisous.
'N Ryker opsie wat deur Suid -Asië geïnspireer is, wat begin met prutende romerige klappermelk en Thaise rooi kerriepasta tot 'n dik, geurige sous. Nadat dit van die hitte af gekom het, meng heuning, sojasous, vissous, gemmer en suurlemoen by.
Kimchi en heuning doopsous
Kimchi -pasta is 'n pittige mengsel van die geure wat algemeen in kimchi voorkom: rooipepervlokkies, knoffel, gemmer, suiker, lemmetjiesap en vissous. Dit is te gekonsentreerd om alleen te eet, maar word 'n dodelike dip as dit verryk word en versag word met heuning en gesmelte botter.
Swart boontjiesop met esdoornstroop
In hierdie ongewone sous word die soute, funky geur van gegiste swartboontjiepasta ingewy met twee ietwat onverwagte toevoegings: grondboontjiebotter en esdoringstroop. Die grondboontjiebotter versag die aggressiwiteit van die pasta, terwyl die stroop soetheid gee. Voeg chili -olie by vir 'n bietjie hitte, en dun dit dan uit met 'n skeut water om 'n konsekwentheid te kry.
Koreaanse kluitjies: die beste resepte
Mandu, Koreaanse kluitjies, kan in water gekook word en dan in sop bedien word. Of bedien dit soos potstickers deur dit aan die een kant te braai en dan te stoom tot dit gaar is. Bedien gebraaide mandu met 'n sojasyn-doopsous. As u dit verkies, kan u die vulsel sonder tofu (tubu in Koreaans) maak, maalvleis of varkvleis vervang, of selfs kalkoen.
10 gram stewige tofu
8 onse kimchi, fyngekap
12 gram ekstra maer beesvleis
1 eierwit, liggies geklits
Vir Mandu Wrappers en kook:
1 pakkie ronde eierrolletjies (gyoza)
1/4 tot 1/2 teelepel rooipepervlokkies (opsioneel)
Maak die mandu -vulsel:
1. Draai die tofu in kaasdoek of 'n skoon kombuishanddoek toe. Druk die oortollige water uit. Krummel die tofu in 'n mengbak.
2. Plaas die kimchi in 'n fyn maas sif of kaasdoek en druk of druk om oortollige vog te verwyder. Voeg die kimchi by die bak.
3. Voeg die oorblywende mandu -vulselbestanddele in die bak en meng deeglik. Op hierdie punt kan die mandumengsel bedek en in die yskas gehou word totdat dit klaar is om die kluitjies te vul. (Dit sal so lank as een dag bly.)
Vul en kook die mandu:
1. Vir die beste resultate, beklee 2 bakplate met waspapier en bestrooi dan 'n laag mielieblom op die waspapier sodat die mandoe nie vassit nie.
2. Sit 'n klein skottel water uit. Plaas verskeie kluitjies op 'n snyplank. Vul elkeen met ongeveer 1 teelepel vulsel. Doop u vinger in die water en voer dit oor die rand van die kluitjie. Vou die bokant om en druk om te verseël, en verwyder soveel lug as moontlik. Plaas die mandu op die voorbereide bakplate terwyl jy die oorblywende kluitvormvelle stop.
Let wel: Koreane krom tradisioneel die mandoe in 'n ringvorm, sodat die punte bymekaarkom en met water verseël word. Hierdie vorm is ideaal vir sop, maar vir gebraaide mandu verkies ek die platter, halfmaanvorms soos hierbo beskryf. As u een van die potsticker -toestelle het wat die kluitjies in een beweging vou en verseël, vind u dat die proses baie vinniger gaan. U kan ook die gevulde mandoe vries op 'n bakplaat wat met mielieblom bestrooi is sodat dit nie bymekaar kan plak nie, en dan in 'n lugdigte houer sit en vries totdat dit gereed is vir gebruik.
3. Verhit 'n pan met net genoeg groente -olie om die onderkant te bedek. (Gebruik twee koekpanne om die kookproses te versnel.) As die olie baie warm is, plaas 'n laag gevulde mandu liggies in die koekpan, maar wees versigtig om dit nie te oorvleuel nie. As die mandu goudbruin aan die onderkant is, draai dit om. Voeg 2 eetlepels water vinnig in die pan, bedek en stoom die mandu tot gaar, ongeveer 2 minute. Maak die pan oop en plaas die mandu op 'n opdienbak (jy kan dit in 'n lae oond warm hou terwyl jy die res van die mandu kook. Bedien die mandu met doopsous.
Maak die doopsous:
Meng al die bestanddele. Bedien die doopsous in 'n gemeenskaplike bak, of sit 'n klein bakkie en bord per persoon voor.
Ander skakels (bevat meer resepte):
Oktober 1999 reisplan.
Kate se virtuele reis: 'n progressiewe fees
Oor Kate se virtuele wêreldtoer: 'n progressiewe fees
Van September 1999 tot Januarie 2000 begin hierdie progressiewe banket met voorgeregte in Asië, gaan voort met verskeie kursusse in Indië, die Midde -Ooste en Noord -Afrika, en rondom Kersfees, gaan dit na Europa vir nageregte in Deutschland. Resepte, landelike agtergronde, plaaslike besienswaardighede en spesiale reiswenke maak elke stop lewendig en opwindend, asof u daar was, die reis self beleef. Hierdie wêreldtoer -spesialiteite en outentieke resepte sal u inspireer om u eie unieke en feestelike vakansietafels te skep wat geskik is vir konings en koninginne. Geen paspoort nodig nie, net 'n vurk, 'n stoof en 'n hartlike eetlus!
U kan altyd gemaklik kluitjies gebruik wat in die winkel gekoop is. Hulle word in die koel of bevrore vorm verkrygbaar, en is beskikbaar op Koreaanse/Asiatiese markte of selfs by u plaaslike kruidenierswinkels. As ek kluitjies maak, maak ek baie daarvan om te vries, dus gebruik ek gereeld winkels om tyd te bespaar.
Dit is egter regtig nie so moeilik om verpakkings tuis te maak nie. Al wat u nodig het, is goeie ou meel, sout en water. Tuisgemaakte pakkies smaak baie beter. Hulle is ook meer veerkragtig en duursaam om mee te werk.
Hou in gedagte dat 1 koppie alledaagse meel heeltemal anders kan weeg, afhangende van die meel en hoe u die beker verpak het, tussen 120 gram en 140 gram. Afhangende van die meel, kan die hoeveelheid water wat benodig word, ook wissel. Dit is dus belangrik om die deeg te voel en, indien nodig, 'n bietjie meer water of meel by te voeg. Die deeg moet effens styf wees. Dit sal ontspan nadat hy gerus het vir maklike rol. hang af van hoe u van plan is om kluitjies te kook.
Oor die algemeen het warmwaterdeeg meer waterinhoud en minder gluten, so goed vir stoom of braai waarin die kluitjies baie water absorbeer terwyl hulle kook. Warm kluitjiesvel bly sag nadat dit gaar is. Koudwaterdeeg, aan die ander kant, is geneig om minder water op te neem en ontwikkel meer gluten, daarom is dit meer veerkragtig, wat dit beter maak om te kook.
U hoef die deeg nie regtig tot perfekte rondtes te rol nie, maar gebruik gerus 'n ronde snyer as u een het.
Die afgelope tyd het ek dit geniet om kleurvolle deeg te maak. Die groen deeg in hierdie pos is gemaak met spinasie. Jy kan ook knoffelblommetjies gebruik. Bietjies is ideaal vir pienk/rooi deeg, en wortels vir lemoen deeg. Kook eenvoudig die groente, puree en sif om kleurvolle vloeistof vir die deeg te maak. Probeer dieselfde om kleurvolle tuisgemaakte noedels vir kalguksu (mes gesnyde noedels) te maak.
Bibigo neem 5 000 jaar heerlike Koreaanse kookkuns en werk dit op vir die moderne, onophoudelike lewenstyle van vandag.
Daarom kombineer die naam die Koreaanse woord "bibim", uit 'n lang kulturele tradisie van 'gemengde' geure, met die Engelse woord 'go'. Geïnspireer deur outentieke resepte, maak ons ​​die opwindende smaak van Koreaanse kookkuns maklik toeganklik op die rakke van die kruidenierswinkels en in ons restaurante. Bibigo, wat in 2010 gestig is, is 'n wêreldwye handelsmerk wat geskep is deur CJ, Korea's Food Company No.1. Met meer as sestig jaar ervaring lewer CJ sedert 1953 met trots geure aan etenstafels.
Bibigo is die enigste Koreaanse voedselmerk vir restaurante en verbruikersgoedere, wat dit vir Amerikaanse verbruikers baie eenvoudig maak om die opwinding van die unieke moderne geure van Korea te deel, te geniet en verlief te raak op die meeslepende sensoriese kwaliteit van die Koreaanse eetervaring terwyl verbruikers uitgenooi word om avontuurlik smake te kombineer.
Wenke om tradisionele Koreaanse geregte te geniet
Ek het te veel in Korea geëet. Dit is ook moeilik om baie redes. Die kos is goedkoop, heerlik, en daar is soveel verskeidenheid, baie meer as wat mense besef voordat hulle Korea besoek.
Voordat ek na die top 20 geregte gegaan het, het ek 'n paar wenke saamgestel om u te help om nog meer uit u reis en die heerlike Koreaanse maaltye te geniet.
1: Koreaanse kos is goedkoop. Moenie verbaas wees oor hoeveel u kry nie. Kos kan egter duur raak, veral as jy vreemde kos wil eet. U is in Korea, en ek sal u regtig aanbeveel om die plaaslike kos te probeer voordat u iets meer bekend soek. As u meer wil weet oor die kosprys en ander items wanneer u na Korea reis, kyk dan na hierdie gedetailleerde gids hieronder:
2: Sommige etes is vir twee of meer mense en sal op die spyskaart aangedui word met - 2 인 (2 mense in Koreaans). As u dit sien, is die prys vir die hele maaltyd, nie per persoon nie. Dit is 'n groot maaltyd en is dikwels baie beter as individuele maaltye - kyk gerus!
3: Om maaltye te deel (soos in tip 2), kom gewoonlik in 3 verskillende groottes voor, wat verteenwoordig word deur tradisionele Chinese karakters. Dit is soos volg:
小 - klein porsie
中 - medium porsie
大 - groot porsie
'N Klein porsie is gewoonlik genoeg vir 2-3 mense. Onthou dat die maaltyd gewoonlik ook bykosse bevat.
4: Korea se tradisionele markte en straatkosstalletjies bied 'n paar van die wonderlikste tradisionele kosse en is dikwels goedkoper en varser as in 'n restaurant. Moenie dit misloop as u Seoul en ander stede besoek nie. Lees hieronder meer oor waar u heerlike Koreaanse kos in Korea kan kry:
5: Tradisionele Koreaanse maaltye bevat gewoonlik bygeregte, genaamd banchan (반찬). Dit is by die maaltyd ingesluit, en as u meer vra, kan u vir die meeste van hulle dikwels gratis hervullings kry. Moenie verbaas wees as u 'n eenvoudige maaltyd bestel en eindig met 10 of selfs 20 bykosse nie!
6: As u maaltyd 'n bak blaarslaai (of kool) bevat, is dit waarskynlik die bedoeling om dit te gebruik om die ander dele van die ete te draai. Om 'n Koreaanse braai te eet is 'n baie aangename ervaring, en dit is goed om jou vingers vuil te maak. Kry vleis, knoffel, kimchi en alles wat u wil, draai dit in die blaarslaai en druk dit in u mond.
7: Restaurante in Korea gee u altyd gratis water (soms ystee). Dit is 'n goeie manier om gedurende die dag gratis vloeistowwe te kry en is 'n goeie manier om gehidreer te bly. Maak die meeste daarvan, aangesien Korea warm kan wees, veral in Somer tyd.
Soos met baie kulture, bevat Koreaanse maaltye dikwels hul eie stel reëls waarvan u waarskynlik nie bewus sal wees voordat u in Korea besoek nie. As u meer hieroor wil leer, en vermy om jouself in die verleentheid te stel kyk voor die inwoners, kyk na my prettige en nuttige gidse oor Koreaanse etikette en wat u moet weet voordat u na Korea reis.
En as u wonder hoe gesond Koreaanse kos is ...
Kom ons kyk na die beste tradisionele Koreaanse geregte. Maak seker dat u notas neem oor wat u nie moet misloop nie.
Wat is dit? Soet, gemarineerde beesvleis wat gewoonlik met gesnyde uie en wortels gaargemaak word.
Dit is een van die gewildste Koreaanse geregte, en dit is redelik eenvoudig om te maak. U hoef nie eers toegang tot 'n spesiale Asiatiese mark te hê om bulgogi te maak nie. Gryp net die boonste lemoen- of beesriboog, sit 'n uur in die vrieskas om dit stewig te maak en sny dit in dun bulgogi -repies voordat u begin kook.
Gebraaide Mandoo (Koreaanse kluitjies):
Sprinkel in twee aparte bakkies ruim sout oor gekapte courgette en kool en sit eenkant (vir ten minste 15 minute) terwyl ander bestanddele voorberei word. (Hierdie proses trek water uit, versag die tekstuur en voeg geur by.) Druk soveel moontlik water uit gesoute courgette en kool met die hand. Meng alle bestanddele, behalwe die omhulsels en olie vir braai, in 'n groot bak. Plaas 'n teelepel vol vulsel op 'n omslag. Maak die rande van die omhulsel nat met water en vou dit in 'n halfmaanvorm, verseël dit styf (druk die lug met u vingers uit). Herhaal hierdie proses totdat al die vulsel/verpakking gebruik is. Verhit olie (ongeveer 2 eetlepels) in 'n groot braaipan. Plaas mandoo in pan en kook 2-3 minute of tot goudbruin aan elke kant op medium-lae hitte. Bedien warm met mandoosous. Lewer 8 porsies.
Wenke vir vries:
Ongekookte mandoe kan op 'n skinkbord geplaas word sonder om 'n uur in die vrieskas te raak voordat dit in 'n vrieskas gebêre word. Om te kook, braai oor lae hitte vir ongeveer 4 - 5 minute aan elke kant of tot gaar en goudbruin. Bevrore mandoo hoef nie ontdooi te word voordat dit gekook word nie.
Geskatte voedingsanalise per porsie vark- en garnale -mandoe sonder sous (nie sout ingesluit om groente te geur nie):
260 kalorieë, 13 g vet, 3 g versadigde vet, 65 mg cholesterol, 450 mg natrium, 25 g koolhidraat, 3 g vesel, 4 g suiker, 13 g proteïen
Meng alle bestanddele in 'n klein bak. Gebruik as doopsous saam met mandoo. Lewer 1 porsie.
Geskatte voedingsanalise per porsie:
20 kalorieë, 0 g vet, 0 g versadigde vet, 0 mg cholesterol, 900 mg natrium, 2 g koolhidrate, 0 g vesel, 2 g suiker, 2 g proteïen
Moderne Koreaanse nageregte
Baie van hierdie resepte is geïnspireer deur gewilde straatversnaperings in Korea, en sommige is moderne wendings van klassieke resepte wat ek vir die huiskombuis aangepas het.
Bungeoppang 붕어빵 (Visvormige brood met soetrooi boontjie)
Hoofbestanddele: Meel vir alle doeleindes, rysmeel, eier, melk, soet rooibone
Bungeoppang word beslis 'n treffer by die kinders, deur 'n pannekoekagtige beslag in 'n visvorm te bak met 'n soet rooi boontjie-vulsel in die middel. Die deeg is effens bros aan die buitekant en taai en sponsagtig aan die binnekant met 'n soetigheid van die rooi bone.
Hotteok Sweet (Sweet Pancake)
Hoofbestanddele: Alledaagse meel, rysmeel, kaneel, okkerneute
Rustyd: 3 ure
Koreaanse nageregpannekoek met 'n verrassing! Die oomblik as jy in hierdie pannekoek byt, strome 'n warm kaneelstroop in jou mond. Maar wees versigtig! Dit KAN warm wees !! Hotteok het 'n heerlike tekstuur, van die taai deeg met 'n gebraaide brosheid aan die buitekant tot die gekapte okkerneute in die stroop, wat u sal laat smag na meer. (V)
Sweet Rice Mini Bundt Cake
Hoofbestanddele: Bruin rysmeel, rysmeel, volmelk, ongesoute botter, eier, soetrooiboonpasta
Hierdie suiwerys mini bundt-koekresep is natuurlik glutenvry en is 'n afloop van my oorspronklike Tteokppang-resep, wat 'n oondgebakte Koreaanse fusion-nagereg is. Wat hierdie koek uniek maak, is die gebruik van rysmeel in plaas van koringmeel, en hierdie resep bevat rysmeel wat tuis gemaal is. (GF)
Bingsu 빙수 (geskeer ys)
Hoofbestanddele: Ys, soet rooibone, kondensmelk
Waarskynlik die bekendste van alle Koreaanse nageregte buite Korea, Bingsu of Koreaanse geskeerde ys -nagereg sal u afkoel soos geen ander nie. Terwyl rooi boontjies, misugaru (geroosterde meervlokkige poeier) en versoete kondensmelk die klassieke toppe is in hierdie Koreaanse geskeerde ys -nagereg, kan u verskillende toppe soos u waatlemoen byvoeg. Bedruip dit net met u gunsteling stroop om dit alles bymekaar te bring. Dit is 'n verfrissende en smaaklike nagereg vir warm somersdae!
Dalgona 달고나 (Sponge Candy)
Hoofbestanddele: Suiker, koeksoda, groente -olie
Voorbereidingstyd: 3 minute
Hierdie prettige Koreaanse straatkos bring die kind in jou uit! Al wat u nodig het, is drie bestanddele om 'n ligte, knapperige, maar smelt-in-u-mond lekkergoed te produseer met 'n heerlike karamelgeur. Dit is ongelooflik maklik om na my Dalgona -video te kyk om die magie te sien. (GF, V)
Hoofbestanddele: Makgeolli, volmelk, swaar slagroom
Hierdie elegante roomys is lig (iewers tussen sorbet en vol roomys) en effens soet met 'n sweempie van die fyn suurgeur van Koreaanse ryswyn, Makgeolli. En u het nie 'n roomysmasjien nodig om dit te maak nie! (GF)
Mag hierdie tradisionele en moderne Koreaanse nageregte vir u en u geliefdes vreugde bring hierdie vakansieseisoen.
My geskenk aan jou: Kry jou GRATIS e-kookboek vir Koreaanse BBQ-aandete deur op my blog in te teken! (Die aanmeldblokkie is in die regterkolom - & gt)
Kom ons bly verbind. VOLG MY op FACEBOOK, PINTEREST en INSTAGRAM. U kan ook by my FACEBOOK -groep aansluit, waar ons alles oor Koreaanse kos, insluitend kookwenke, met ander Koreaanse kosliefhebbers net soos u deel!