3 tablespoons ceme faiche, sour cream or even better, cream cheese
MIELIEKOEKIES MET DILLE EN KOMKOMMERDOOPSOUS
7 cm stuk komkommer, geskil en in klein blokkies gesny
45 ml gekapte vars dille (ek het pietersielie gebruik)
15 ml gekapte vars koljander
Plaas die rysasyn en suiker in ‘n kastrol en bring tot kookpunt. Voeg die vissous by, verwyder van die hitte en laat afkoel.
Sodrae afgekoel, roer die komkommer en kruie by. Laat oornag in die yskas staan om die geure te laat ontwikkel.
250 ml heelpitmielies, geblik of vars gaargekook (ek het ‘n blik suikermielies gebruik)
4 e gekapte vars dille (ek het pietersielie gebruik)
5 cm vars gemmer, skoongemaak en fyngerasper
80 ml mielieblom (ek het papmeel gebruik)
150 ml melk (ek het die melk uitgelos, want die suikermielies het genoeg vloeistof by)
Sit die mielies, dille, gemmer, knoffel, koekmeel, mielieblom en sout in bak en meng goed. Voeg die eier en melk by en meng totdat dit ‘n deeg vorm wat stadig van ‘n lepel afval. Voeg nog melk by indien nodig.
Diep braai lepels vol in olie.
Dreineer en bedien met doopsous.
200 g tub of cream cheese
2 tablespoons Mrs Balls chutney – Jalapeno
enough mayonnaise to the thickness you want it
Mix with a fork until all combined.
Photo and recipe: Jennifer Weir
JALAPENO PEPPADEW CHEESE DIP
1 jalapeno, diced (can use pickled jalapeno slices also or instead, increase or decrease amount depending on desired spiciness)
75 g diced peppadews
230 g sharp cheddar cheese, shredded
115 g monterey jack cheese, shredded
230 g chunky cottage cheese
Tastes best after chilled in refrigerator for 30 minutes.
Serve on sandwiches or as a dip.
Note: Add some Feta cheese or extra salt.
Recipe and photo Elsabie Templeton
250 g roomkaas (Ek gebruik die smeerbare een, maar as jy dit nie het nie laat roomkaas tot kamer temperatuur kom om maklik mee te werk )
150 g gerookte salm
2 gehoopte eetlepels kapers, fyn gekap
1 teelepel soya sous
Gebruik vurk en meng roomkaas tot sag.
Voeg die gevlokte salm by en meng bietjie.
Gooi res van bestanddele by behalwe sout en peper en meng goed.
Ps. Ons hou van bietjie meer suurlemoen so ek gooi nog so bietjie sap by.
Dit kan gemaak word ‘n dag voor die tyd of 5 min voor mense kom, maar as dit staan raak dit bietjie lekkerder vir my.
Foto: Elizna Willemse Tinone
1 tub biltong dip
200g biltong powder
Mix cream cheese, biltong dip & sour cream together, adding 150grms biltong powder. Garnish with biltong powder & refrigerate until needed.
Recipes & photos: Lesdee Gloak Bam
2 cans chickpeas (keep liquid of 1 can)
lemon juice (to taste – I used ¼ cup)
3 -5 tablespoons of olive oil
Blitz chickpeas, garlic, cumin in a blender until smooth. Add olive oil and lemon juice until smooth. If it’s too thick, gradually add chickpea liquid until desired consistency is achieved. Season to taste. Refrigerate until needed. (You can add tahini paste to make it an authentic hummus).
chopped peppers of choice
Mix taco mix and sour cream well. Chill for at least 4 hours. Sprinkle finely grated cheese over till mixed is cover but not to thick. Topped with pepper.
I got a similar recipe (i think they had cream cheese in theirs as well) from someone years ago and just modified it to how we like it.
Photo and recipe posted by Elizna Willemse Tinone
(Red pepper and walnut dip)
1. 7 ounce jar roasted red peppers, drained
1/3 cups walnuts toasted lightly chopped
2/4 garlic minced and mashed into paste with pinch of salt
2 teaspoons pomogranate molasses add more to taste
Mix all together in blender pulse must be a fine texture.
Photo: Sotira Chambi