3 maniere om "calzones" te maak - wikihow
Die calzones, gemaak met `n deeg soortgelyk aan dié van pizza en gevul met tamatie en vleis of ander groentetappels, is `n alternatief vir pizza. Hulle is lekker, veral wanneer hulle vars van die oond is, maar jy kan hulle ook stoor en by kamertemperatuur eet. Hierdie artikel gee jou instruksies oor hoe om kalzones voor te berei.
Metode 1maak die pasta
Metode 3ry die kortbroek
2 teelepels kosher-tipe sout
2 eetlepels olyfolie, plus `n bietjie ekstra olie.
1/2 kilo soet Italiaanse wors (soortgelyk aan longanizas in Spanje)
1 16-oz blikkie gestoofde tamaties
1 koppie gekapte sampioene / sampioene
Kombineer die bestanddele. Plaas die meel, suiker, gis en sout in `n bak. Gebruik `n blender of handmenger om die bestanddele te meng. Hou die blender aan terwyl jy water en 2 eetlepels olie byvoeg. Die deeg sal eers taai wees, maar jy sal gou moet sien hoe dit die vorm van `n bal neem.
As die deeg baie droog lyk, voeg 1 teelepel water op `n slag by om te bevochtig totdat `n bal weer gevorm word.
As die deeg te taai lyk, voeg 1 teelepel meel op `n slag by totdat dit in vorm bly.
Knie die deeg. Plaas die deeg na `n voorheen meeloppervlak. Gebruik jou hande om die deeg te knie totdat die bal stewig is. Die oppervlak van die deeg moet glad lyk en `n bietjie helder lyk.
Laat die deeg opstaan. Vryf `n groot bak met `n paar teelepels olyfolie sodat al die binnemure bedek is. Plaas die deegbal in die bak. Bedek die houer met plastiek en plaas die houer in `n warm deel van die kombuis. Laat dit groei totdat dit verdubbel, wat 1 of 2 uur kan neem.
Laat die deeg rus. Verwyder die deeg uit die houer en knyp dit. Verdeel die deeg in 8 dele, een vir elke kalzone wat jy wil maak. Plaas die deeggedeeltes in `n skinkbord en bedek weer met plastiek en laat hulle vir 10 minute rus.
As jy groter broek wil maak, verdeel die pasta in minder dele. Om meer kalzones te kry, verdeel die deeg in kleiner gedeeltes.
Nou kan jy die deeg in die yskas sit en dit later gebruik, of gebruik dit dadelik om die broek voor te berei.
Braai die wors. Verhit `n bietjie olie in `n pan oor medium hitte. As die olie warm is, plaas die wors. Stoor dit aan een kant vir vyf minute, draai dan om en bruin aan die ander kant. Kook die wors totdat dit goed gekook is. Neem die wors uit die pan en bespreek dit later om dit te gebruik.
Skep `n sofrito met uie en knoffel. Voeg die uie by die pan en soteer tot hulle kristalliseer, sowat 5 minute. Voeg die knoffel by en kook nog `n minuut.
Voeg die geurmiddels by. Plaas die sout, peper en oregano in die pan en meng goed.
Voeg die tamaties en sampioene (sampioene) by. Plaas die tamaties en sampioene in die pan met die uie. Laat die mengsel vir 20 minute prut, roer van tyd tot tyd. Die vulsel moet dik konsistensie hê en `n goeie reuk gee. As dit na 20 minute nog baie vloeistof is, moet jy nog 10 minute kook.
Voeg die vleis by die wors wat jy gereserveer het. Voeg die vleis goed in die res van die mengsel. Verwyder die pan uit die hitte en berei die kortbroek voor.
Ry die kortbroek
Voorverhit die oond tot 425 grade F º / 220 ºC.
Strek die deeg Verwyder die plastiekwrap uit die deegbak. Plaas die eerste gedeelte deeg op `n voorheen meeloppervlak en gebruik `n rolletjie die deeg totdat dit die vorm van `n bord of sirkel het.
Voeg die vulsel by. Met `n lepelplek wat die middel van die deeg sirkel invul, moet dit minstens 1/3 van die deeg beset - moenie soveel byvoeg dat dit na die rande versprei nie, aangesien dit voorkom dat die broek behoorlik kook.
Vou en prut die deeg. Lig een kant van die deeg en vou dit in die helfte oor die vulsel. Gebruik jou vingers of `n vurk om die rand te prik, so sal jy `n kalzone in die vorm van `n halwe maan hê. Herhaal dieselfde proses met die res van die deeggedeeltes.
Bak die broek. Plaas die broek op `n voorheen gesmeerde bakplaat. Gebruik `n vurk om `n gaatjie bo-op elke kalzone te maak. Gebruik `n kombuis borsel om elke kalzone te "verf" met olyfolie. Plaas die bakplaat in die oond en laat dit daar tot die top bruin is, sowat 15 minute. Haal die onderbroek uit die oond en dien nog warm.