Kotelette vir verpleegmoeders - Vleisgeregte - Vleis - 2021
Kotelette vir moeders wat verpleeg
Bestanddele vir die voorbereiding van kotelette vir verpleegmoeders
Vars varkvleis 0,5 kg
Vars beesvleis 0,5 kg
Groente-olie om te braai (ongeveer 3-4 eetlepels)
Hoofbestanddele: Beesvleis, varkvleis, wortel
Eetgerei, snyplank, papierhanddoek, skerp mes, vleismeul, diep bak, rasper, dik plastieksak, braaipan, houtspatel, kombuisstoof
Kotelette vir verpleegmoeders:
Stap 1: Kook en klits maalvleis.
Spoel vars vleis goed onder koue lopende water, droog dit dan met 'n papierhanddoek en lê op 'n snyplank. Sny in groot of medium stukke. Sit die vleesslyper en die bak waar die vulsel gaan rol. Plaas die vleisskywe in 'n vleismeul en gaan deur. Klits die eiers, sout en peper na smaak in die resulterende maalvleis en meng deeglik. Spoel die wortels goed uit stof en vuil onder lopende koue water, skil dan af, spoel weer en rasper dan op 'n growwe rasper. Sit gekapte wortels in maalvleis en meng tot glad. Om die vulsel goed te laat blyk, is dit eerstens nodig om dit af te slaan. Verdeel dit in 2 ongeveer gelyke dele. U kan elkeen afhaal, optel en weer in die bak gooi. Hierdie prosedure moet by elke deel van die vulsel gedoen word. ten minste 20 keer. Om die waarskynlikheid van spat uit die vulsel te elimineer, kan dit in 'n digte plastieksak verpak word, styf vasgemaak word en afgeslaan word.
Stap 2: Vorm en braai kotelette.
Sit die voorbereide vulsel daarna in die bak. Sit die pan op medium hitte, vul olie in sodat dit die bodem van die pan heeltemal bedek, verhit dit. Pak die stukke maalvleis uit die bak en vorm kotelette met nat hande en lê dit dan in die pan. In hierdie geval is dit nodig om kotelette op 'n klein afstand van mekaar te plaas, sodat hulle nie tydens die voorbereidingsproses aanmekaar vassit nie. Braai koteletjies van alle kante af en draai dit van tyd tot tyd met 'n houtspatel tot goudbruin. Sit die kotelette op 'n bord bo-op mekaar sodat hulle nie vinnig afkoel nie.
Stap 3: Steek die frikkadelle in 'n pan.
Noudat ons koteletjies amper gereed is, plaas weer 'n skoon koekpan op die medium hitte, verhit dit, sit die koteletjies uit, voeg 'n bietjie water onderin. Bedek die pan en laat die frikkadelle op lae hitte prut, ongeveer 10-15 minute.
Stap 4: Bedien die koteletjies vir moeders wat verpleeg.
Sit dit daarna op opdienborde met 'n bykos van kapokaartappels, gekookte rys of bokwiet, en jy kan ook 'n gereg bedien met 'n slaai vars groente, geurig met olyfolie. Goeie aptyt!
- As u wil, kan u 'n klein ui by die maalvleis voeg, wat geskil moet word, goed gewas word, in 4-6 dele gesny word en saam met vleis gemaal word. Die koteletjies sal dus baie sappiger en smaakliker wees.
- As versiering vir 'n opdienbord kan u vars, goed gewasde slaaiblare en pietersielie of koriander gebruik.
- - As u wil, kan u die gevormde patties rol in vooraf gesifte meel, of in spesiale broodkrummels sonder onsuiwerhede en sout.