Sampioene: ken hul variëteite en belangrikste kenmerke - Wenke - 2022
So ryk, so maklik om voor te berei, so gesond ... solank dit natuurlik geskik is vir verbruik. Omdat reël nommer 1 is: moenie hulle in die veld optel as jy hulle nie goed ken nie. Koop dit in die mark, en u sal banghede vermy. Die spreekwoord lui: "alle sampioene is eetbaar, hoewel sommige net een keer ...
MUSHROOMS VAN DIE JAAR
- champignon. Die selenium- en vitamien D-inhoud dra by tot die herstel van DNA en kan die groei van kankerselle belemmer. Boonop is dit antioksidante. Dit is baie goed met knoffel, yster, vulsels, ens.
- Ontwaterde boletus Die eienskappe is dieselfde as by die fresko's, maar nie die tekstuur wat vererger nie. Daarom is hulle nie geskik vir stryk nie, hoewel dit in bredies, risottos, souse ... Om die koeëls te hidreer, moet u hulle 'n halfuur in warm water dompel en dit weer gebruik.
- Shitake. Die medisinale effekte is oorspronklik van Asië afkomstig. Versterk die immuunstelsel en is 'n kardiovaskulêre bondgenoot: dit help om spanning en cholesterol te reguleer. Dit is heerlik in sop sowel as gesout met groente.
- Hanenkam. Dit groei in die woude van eike, ondergroei van beuk en dennebome. Nooit agusana nie en is uitstekend in tradisionele bredies en bredies.
- Swart basuin Dit is een van die voedsel wat meer sink bevat, en dit is baie voordelig vir die immuunstelsel en voorkom verkoue en opeenhoping. Dit kan ingesluit word in bredies van boontjies, ys, rys, ens.
- Pleurotus eryngII... Of distel sampioen. Vir baie "seteros" is dit die beste. Die smaak is sag, delikaat en met 'n fyn en aangename tekstuur van groot gastronomiese waarde. Dit kan in room berei word, met ravioli, filet in carpaccio, met ui en geroosterde knoffel ...
- Pleurotus ostreatus. Alhoewel dit nie vergelykbaar is met die pragtige distelpoot, Pleurotus eringii nie, word dit soms as sodanig verkoop. die ostreatus Dit groei op die stamme en stompe van populiere, beuk, in klein stywe trosse. Dit word in vleis- en visstowe voorberei en ook gehawend.
SLEUTELS OM HULLE TE VERSAMEL
Hoe hulle versamel word Daar is sampioene wat met die hand gesny kan word en ander nie. In albei gevalle is dit belangrik dat u nie die miselium (swam, wat nog begrawe is) beskadig nie, of dit natuurlik wegskeur. Dit is altyd verkieslik om die sampioen met 'n geskikte mes te sny. Dit word horisontaal aan die voet van die voet gedoen, en vermy dit om met die punt in te dring
van die gereedskap op die vloer.
So word hulle vervoer. U benodig 'n rietmandjie of soortgelyke, of ook 'n stywe en lugige houer: op hierdie manier word die sampioene nie beskadig nie en word die spore in die bos self vrygelaat. U mag nooit plastieksakke gebruik nie, want dit gis vinnig en bederf. Sit hulle 'n paar dae in die yskas op 'n skinkbord om dit tuis te hou, sonder om dit te bedek.
WEET JY ... 'N Sampioen is die liggaam van 'n swam, die voortplantingsorgaan van die mycelia wat die swam self vorm.
HET HULLE SKOONVerwyder vuil met 'n klam lap Met water en 'n kwas. Dit is beter om nie
was dit, sodat hulle nie meer water ophoop nie.
Indien nodig, moet dit slegs onder die stroom geplaas word, sonder om dit te laat week. Hulle kan gevries word: rou, in skywe gesny of twee minute geblanseer, altyd baie skoon en droog.