Skelvis vis chowder resep - Nuwe resepte - 2022
Skelvisfilette prut met aartappels, spek, ui, melk en witpeper. U hoef nie te gaan visvang vir 'n pragtige resep wat met skelvis gemaak is nie, hierdie is 'n bewaarder!
115 g skelvisfilette, gekap
Bedek aartappels in 'n groot aftreksel met genoeg water sodat dit heeltemal bedek is. Bring tot kookpunt, verminder dan tot kookpunt.
Soteer ui en spek in matige hitte in 'n braaipan tot uie sag is. Voeg by aartappelmengsel.
Sodra aartappels sag word en die aftreksel melkagtig is, voeg gesnyde visfilette by. Verhit tot visfilette gaar is.
Voeg genoeg melkproduk by om die sop na die gewenste smaak en tekstuur te bring. Geur met witpeper en sit voor.
Dit was presies soos my ma baie jare gelede gemaak het toe ek op Long Island grootgeword het. Ek gebruik 12 oz kabeljou -filet (lekker stewige wit vis) en voeg ook 'n stingel seldery wat fyngekap is, by die ui. Ek het vetvry 1/2 en 1/2 en 'n bietjie melk gebruik om die regte konsekwentheid en 'n paar skeutjies warm sous te kry. Dit het sout baie nodig gehad! en o, ek het die aartappels meestal in hoenderbouillon gekook. Ek dink ek het dit ietwat verander, maar dit was regtig heerlik. My pa van 90 jaar het gesê dat dit presies soos my ma was .... 'n ware aanvulling! -22 November 2006
Dit was wonderlik, maar ek het 'n paar veranderinge aangebring sodat ek dit in die pot kon gooi ... . Ek het bevrore aartappelblokkies (ongeveer 2 koppies) gebruik en 'n blikkie suikermielies bygevoeg. Ek het 'n witsous gemaak (om my melk 'n bietjie te verdik). Ek het wit gemaak (ongeveer 4 filette. Ek het die seldery en spek gekook voordat ek dit by die bakkie gevoeg het. Gekook dit ongeveer 4 uur lank - dit was heerlik! Selfs ons kinders was mal daaroor. -07 Desember 2006
deur Julie Fegler
Dit is 'n baie eenvoudige, lekker resep. Ek het bot gebruik in plaas van skelvis, en dit sal goed wees met die meeste vis. Ek het ook room in die plek van die melk gebruik, en dit het 'n heerlike, ryk smaak.-07 Sep 2001
Skelvis Vis Chowder
Hierdie romerige skelvis vis kou is perfekte trooskos. Skelvis is 'n uitstekende vis om te gebruik vanweë die effens soet geur, die fynere vlok en 'n meer sagte tekstuur. Plus skelvis bied 'n skraal bron van omega-3-vetsure, proteïene en minerale.
Fish Chowder het sy oorsprong as 'n skipbord en is verdik met 'n hardtack. Die chowder is meer as 250 jaar gelede saam met immigrante uit Engeland en Frankryk en seevaarders na Noord -Amerika gebring en het gewild geword as 'n heerlike gereg.
Chowders is eenvoudige sop en mdash, gewoonlik net vis, aartappel, ui en melk. Hulle is vinnig om te maak en een van die beste sop in Kanada. Hierdie skelvis is 'n weergawe van die gewilde saad wat by die Evangeline Snack Bar in Grand Pr? N.S bedien word. Op 'n vraag oor die geheim van die sukses van die chowder, antwoord die kelnerin beskeie: "Ons kry goeie vis hier." U kan 'n paar gekookte garnale, 'n lepel vars pietersielie of gekrummelde spek by die sop voeg. As skelvis nie beskikbaar is nie, vervang ander stewige witvis.
1 pond skelvis of ander ferm witvisfilette
3 koppies gesnyde, geskilde aartappels
Plaas vis, water en sout in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en prut liggies, onbedek, vir 8 tot 10 minute. Vis word gaar as die vleis ondeursigtig is. Verwyder onmiddellik en breek in happiegrootte stukkies wanneer dit koel genoeg is om te hanteer. Reserwe tot res van die sop gereed is.
Skuim enige skuim van visaftreksel af. Voeg aartappels, ui, seldery en peperbedekking by en laat kook. Verlaag die hitte en laat prut tot sag. Sit die vis terug in die pan. Giet melk in en verhit sonder om te kook. Proe en pas geurmiddels aan. Roer botter in. Oordra na verhitte tureen of sopbakke en sit dadelik voor.
Ek wou al baie lank 'n goeie Ierse kookboek hê. Nie net om te gebruik vir St Patrick's Day nie, alhoewel dit weer die tyd van die jaar is. Ek het nie baie Ierse kos gemaak nie, want ek het nie so baie daarvan geweet nie. My soektogte op die internet bevat gewoonlik resepte vir Corned Beef and Cabbage, wat eintlik meer 'n Amerikaanse ding is as 'n Ierse. Ek wil goeie Ierse kos hê soos ek sou as ek op 'n vliegtuig spring en na die welige, groen heuwels van Ierland gaan.
Ek is gevra of ek sou belangstel om die nuwe boek van Rachel Allen te hersien, Rachel's Irish Family Food. En dit was ontsettend, want ek sou dit in elk geval gekoop het. :)
Die foto's is pragtig! Haar familieplaas is net pragtig. Presies die soort plek waar ek nie sal omgee om te woon of ten minste elke keer te besoek nie. Ek wil by Rachel intrek en elke dag aan haar tafel eet.
Ek skryf baie oor my Noorse erfenis, want ek is so trots daarop. Die res van my voorouers kom uit Engeland en Skotland. Niemand uit Ierland nie, ongelukkig. Maar ek dink dit is in my gene om lief te wees vir seekos en die see. Visbrood is een van my gunsteling maniere om seekos te geniet. Rachel se resep vir Ballycotton Fish Chowder het onmiddellik my aandag getrek die eerste keer dat ek deur die boek gekyk het. Ek het 'n boekmerk gemaak as die eerste resep om te probeer, saam met haar resep vir Irish Soda Bread.
Ek het besluit om by die basiese beginsels te bly. Die meeste resepte vir ou vis, insluitend die een wat ek geraadpleeg het, vereis net die mees basiese bestanddele en stewige witvis (soos skelvis), aartappels, spek of soutvark, ui, melk of room, sout, peper en botter.
Dit kan alles wonderlike toevoegings wees, maar ek wou die eenvoudiger koek waarmee ek grootgeword het.
Ek het besluit om van die spek af te sien en eerder olyfolie te gebruik.
En ek het gevoel dat nog 'n paar groente nie kan seermaak nie, en ek het 2 stingels seldery in blokkies gesny en 2 wortels geskil en in blokkies gesny saam met uie en aartappels.
Mamma maak haar vis gereeld met ingedampte melk, wat baie algemeen in Maine voorkom. Ek het 'n tikkie room bygevoeg vir ekstra rykdom.
Die resultaat was 'n visbroodjie, ek is trots om my eie te noem.
Volgens my berekeninge bevat elke ruim 1-koppie porsie ongeveer 325 kalorieë en:
6 *SmartPoints (pers plan)
Chowder word verbeter as u dit die een dag regkry en dit die volgende dag bedien, hoewel ek nooit die dissipline gehad het om my nie dadelik te bederf nie. Ek hou daarvan om groot genoeg te maak om 'n paar dae te geniet.
As u van hierdie verligte weergawe van New England -visbrood hou, gaan kyk gerus na my ander Weight Watchers -vriendelike resepte, insluitend Slow Cooker Smoked Salmon Aartappelprei -sop, Slow Cooker Spicy Seafood Chowder, Crock Pot White Beans & amp Garnale, Slow Cooker Corn & amp Garnale Chowder en Ma 's Maine Corn Chowder
As jy dit gemaak het Vis Chowder, gee die resep 'n sterre -gradering hieronder en laat 'n opmerking en laat my weet hoe u daarvan gehou het. En bly op Pinterest, Facebook, Instagram en Twitter in verbinding vir die nuutste opdaterings.
Maklike Vis Chowder Resep
Een van my grootste bydraes as kind was altyd om oor die wasbak te staan ​​en die aartappels af te skil, maar afgesien daarvan en aartappels, uie en spek op te sny, is dit eintlik alles wat daar is!
Elke middag, na 'n lang dag op die strand, kom ons sanderig tuis en verhit in 'n groot pot op die stoof om na ons storte te eet. Ek het onlangs byna weekliks hierdie eenvoudige visbrood begin maak omdat dit so lekker is. En ek het ekstra groente begin byvoeg. In die winter is sop my gunsteling manier om groente te eet, so ek gooi altyd 'n sak bevrore gemengde groente in, of voeg gekapte wortels en soetrissies by die aartappels. Ek het ook ontdek dat dit net so lekker is met sous as met melk. As u dit dus suiwelvry wil maak, kan u dit meer geniet as 'n vis- en groentesop teenoor 'n chowder. Dit is na my mening die Ou Baai wat dit die kenmerkende koekgeur gee.
Hier is hoe u hierdie super maklike visbrood maak:
Klassieke New England Fish Chowder
Hierdie romerige New England fish chowder resep smaak verrassend lig en is vol vars vis en aartappels, met 'n delikate, bevredigende geur. Dit is die maklikste, beste vissoepresep wat daar is.
Baie mense assosieer somersop met afgekoelde bakkies helderrooi gazpacho, of miskien die meer elegante, ouwêreldse styl van Vichyssoise. Maar ek? As ek in die somer aan sop dink, gaan my gedagtes reguit na die skelvis wat ek sedert die kinderjare gedurende Maine -somers geniet het. Hierdie romerige New England -visbroodresep smaak verrassend lig en is vol vars vis, aartappels en 'n delikate, bevredigende geur.
U sal ook hou van: Tuisgemaakte hoendersop en karringmelk-koekies met 'n maksimum myl
Wat is die verskil: New England vs Manhattan-Style Chowders
Chowders in Maine- of New England-styl — mosselkoude, visbrood, kreefstoofpot — het 'n melk- of roombasis. Manhattan chowders, aan die ander kant, bevat geen room nie. In plaas daarvan gebruik hierdie sop 'n tamatiesous, en bevat gewoonlik groente soos wortels en seldery.
Waarom die verskil? Die algemeen aanvaarde wysheid is dat romerige New England-chowders in die vroeë 1800's gewild geword het toe dit bedien is by die Union Oyster House (nog steeds bekend) in Boston, die oudste restaurant wat voortdurend bedryf word in Amerika. Die sopstyl, wat reeds in die streek bekend is, het van daar na New England versprei.
Intussen, langs die kus, het die Portugese immigrante-vissersgemeenskappe van Rhode Island in die middel van die 1800's heen en weer gereis vanaf die Fulton-vismark in New York, wat hul tamatie- en groente-vissop in Mediterreense styl saamgebring het. Na bewering. Hierdie geskiedenis is minder duidelik.
Watter tipe vis is die beste vir hierdie New England Fish Chowder -resep?
Die belangrikste ding hier is om gebruik baie vars vis. Skelvis sou die beste keuse wees kabeljou werk ook baie goed. Maak seker dat die bene en die vel heeltemal verwyder is. Jy wil 'n vleis, maer wit vis hê.
Waarmee moet ek visdouers bedien?
Oester klappers maak die mees outentieke begeleiding vir viskoue in New England. Maar warm karringmelkbeskuitjies direk uit die oond word ook gereeld saam met chowder bedien en smaak nog beter.
Verhit die botter in 'n kastrol oor lae hitte, voeg die preie en tiemie by en kook vir 3 minute, terwyl geroer word.
Giet die groenteaftreksel oor die preiemengsel.
Sny die mieliepitte met 'n skerp mes
uit die kop.
Voeg by die kastrol saam met die aartappels en laat prut vir 15 minute.
Sit die skelvis in 'n aparte pan, gooi genoeg melk in om die vis te bedek en voeg die lourierblare by.
Prut liggies vir 5 minute, maar wees versigtig om die vis nie te gaar te maak nie.
Gooi die lourierblare weg en skep die stropery in die aftreksel- en groentemengsel.
Skep die chowder in bakkies, bedek met die skelvis en sit voor met pietersielie.
Portugese Vis Chowder
3 knoffelhuisies (1 eetlepel) knoffel, fyngekap
2 medium uie (14 oz), in blokkies van 18 mm gesny
1 groen soetrissie (6 oz), in blokkies van 12 mm gesny
2 pond Yukon Gold, Maine, PEI of ander alledaagse aartappels, geskil en in skyfies gesny 1/3 duim (8 mm) dik
4 koppies visaftreksel, as laaste uitweg, water
2 koppies (uit 'n blikkie van 28 gram of 795 g) ingemaakte heel tamaties in sap, in 12 mm-blokkies gesny (gemeet met hul sap)
6 gram pittige chouriço- of andouillewors, omhulsel verwyder en 6 mm dik gesny
2 pond silwer stokvis sonder kabeljou, kabeljou, skelvis of bas, filetjies verwyder
10 takkies vars koriander, blare en sagte stingels fyngekap
2 eetlepels grof gekapte platblaar-pietersielieblare
Verhit 'n 4 tot 6-kwart pot oor medium hitte en voeg die olyfolie en lourierblare by. Sodra die lourierblare bruin begin word, voeg die knoffel by en kook, roer aanhoudend met 'n houtlepel tot goudbruin, 20 tot 30 sekondes.
Voeg die uie, soetrissie en speserye by en kook, af en toe roer tot die uie en soetrissie sag is, maar nie bruin nie, sowat 8 minute.
Voeg die aartappels en aftreksel by as die aftreksel nie die aartappels bedek nie, voeg net genoeg water by om dit te bedek. Verhoog die hitte, bring tot kookpunt, bedek en kook kragtig totdat hulle aan die buitekant sag is, maar nog steeds ferm in die middel, ongeveer 6 tot 10 minute.
Verlaag die hitte tot medium, voeg die tamaties en wors by en laat prut vir 5 minute. Geur vas met sout en peper.
Voeg die hele visfilette by en kook vir 5 minute. Verwyder die pot van die hitte, roer die koriander versigtig by en laat die koek vir 10 minute sit. Die vis sal gedurende hierdie tyd klaar wees.
Laat die vis tot 'n uur by kamertemperatuur sit sodat die geure versmelt. (U kan die chowder afkoel, bedek en in die yskas sit tot 1 dag.)
As dit gereed is om te bedien, verhit die koekie oor lae hitte en wees versigtig om dit nie te laat kook nie. Gebruik 'n gaatjieslepel om die stukke vis, die chouriço, tamaties, rissies en aartappels in die middel van groot sopborde of vlak bakkies, en skep die tamatiesous oor. Sprinkel die gekapte pietersielie oor en sit dadelik voor. Oorspronklik gepubliseer op 10 Augustus 2000.
Hierdie resep maak 'n heerlike, smaaklike visbrood en is amper 'n volledige maaltyd in 'n bak (deesdae baie "nuwerwets"!) Die stysel van die aartappels gee 'n heerlike romigheid aan die sous en die gereg roep om saam met 'n lepel sodat u 'n bietjie van alles, insluitend die sous, in elke mondvol kry.
Die aartappels het 6 tot 8 minute geneem. Deur hulle te gaar, sal hulle uitmekaar val. My aartappels was aan die einde heeltemal gaar en het hul vorm perfek behou.
Verhitte oorskiet is baie lekker, maar moet binne 1 tot 2 dae ingeneem word.
Dit is vertroostend en kalmerend, baie eenvoudig en vooraf maklik om te doen. Heerlike middeweekse lekker aandete.
Ek het gedink dat die speserye hierin verhoog kon word. Dit is natuurlik persoonlike smaak, maar ek kon dit ten minste verdubbel het.
Ek het Albert Bartlett Rooster -aartappels gebruik. Die tydsberekening vir die aartappels is uiters belangrik. Dit was heerlik om te eindig met sagte aartappels wat nog steeds hul vorm behou en al die heerlike geure opgeneem het. Ek bedien dit met knapperige brood. Alhoewel dit regtig nie meer koolhidrate nodig was nie, was dit lekker om die sappe aan die einde op te vee.
Dit het eintlik net 4 mense vir ons bedien, nie 8. Ons was honger! Ons het brood aan die einde gehad om die sappe op te vang.
Ek het dit ongeveer 'n uur lank laat staan, en toe dit tyd was om te eet, het ek dit saggies verhit. Dit het baie goed gewerk.
Ek was toevallig met vakansie in Portugal toe ek hierdie resep sien! Nog meer toevallig, ek het die vorige aand 'n weergawe van hierdie gereg geëet. Ek was baie opgewonde om nou 'n resep by die huis te hê.
Ek het kabeljou gebruik om dit te vind, en ek het wildgevangde filette by my plaaslike kruidenierswinkel gevind. Ek het al die bestanddele voorberei voordat ek aan die gang was, aangesien die kookproses redelik vinnig is. Dit het dit maklik gemaak om bymekaar te kom.
Die opname van die chorizo ​​-wors verhoog die speserye en pas goed by die kabeljou. Die sous is baie lekker en die aartappels sag.
Ons het dit baie geniet vir aandete, en bedien 'n bietjie brood saam met die heerlike sous.
Ek weet dit is al 'n rukkie aan die gang, maar ek kan nie die koriander in die bestanddele lys kry nie. Ek het dit regtig nie nodig nie, my man is koriander-fobies en ek gebruik meer pietersielie, maar wat MOET dit wees?
Sue, verskriklik jammer. Die koljander val af. Ek het dit teruggevoeg en dit is die tweede na laaste item.