Die Top 10 Foods America het die wêreld geskenk
Amerikaanse kos Leer hoe om te kook Voedsel Geskiedenis
Kan jy die verskillende kosse regoor die wêreld sonder hierdie bestanddele voorstel?
Geen tamaties in Italië nie? Geen vanielje in Frankryk? Geen aartappels in Ierland? Ja, die hele kulinêre landskap van die planeet sou heeltemal anders wees as dit nie vir hierdie naturelle is nie. Terloops, ter wille van hierdie lys, gebruik ons ​​die term Amerika in die groter geografiese konteks, insluitend Noord-, Sentraal- en Suid-Amerika.
Riou / Fotodisk / Getty Images
Die avokado is die peervormige vrug van 'n boom inheems aan Mexiko en Sentraal-Amerika. Daar is bewyse dat dit sedert 5 000 vC in Sentraal-Amerika verbou is. Die Maya's het geglo die avokado het magiese kragte gehad en was 'n afrodisiose. Trouens, die naam kom van die Aztec-woord vir hierdie vrug "ahuacat" wat "testikel" beteken.
Avokado se ongelooflike syagtige tekstuur is as gevolg van die hoë vetinhoud van meer as 20%. Al is dit hoog in vet, is dit die voordelige mono-onversadigde tipe. Matrose het avokado's "botterpere" genoem en eintlik die vleis gebruik as mens botter sou gebruik. Kalifornië is die grootste produsent van avokado's in Amerika. Terwyl daar baie variëteite gegroei het, is die gewildste die "Hass" -variant.
Probeer hierdie avokado- en pomelo-slaai.
Foto © Flickr gebruiker flattop341
Chili Peppers, warm en soet, is 'n algemene bestanddeel in byna elke groot kombuis wêreldwyd. Dit is moeilik om 'n tyd te sien wanneer daar nie paprika's in Asië of Europa was nie, maar dit het alles meer as 10,000 jaar gelede in Amerika begin. Peppers was duidelik een van die eerste gewasse wat deur die Inheemse Amerikaners gegroei het. Van Peru, tot by New Mexico, het hierdie prehistoriese mense chili-pepers gekweek vir hul kulinêre en medisinale voordele.
Christopher Columbus word gekrediteer om hulle "peppers" te noem, omdat hy gedink het hulle het geproe soos Asiatiese speserye (die Peperkorrel verskeidenheid). Nadat hulle na Europa teruggebring is, versprei hulle vinnig oor die wêreld, veral in die trope.
Sonder chili pepers, sou daar geen chili resepte wees nie!
Foto © Flickr gebruiker EverJean
Kan jy jou 'n wêreld sonder sjokolade voorstel? Dit is 'n vreeslike gedagte. Dit word vervaardig uit die sade van die kakao-boom, wat in Suid-Amerika voorkom. Kacao is al meer as 3000 jaar in Sentraal-Amerika en Mexiko gekweek. Die Maya en Aztecs-kulture het albei die kakao-bone gebruik, maar dit was nie die lekkerny wat ons vandag dink nie. Dit is gefermenteer en gemaak in 'n drankie wat ook gereeld met chili pepers geur is. Ons moderne sjokolade is gemaak van kakao, wat uit die geroosterde, en gemaalde, kakaobone vervaardig word.
Watter beter manier om sjokolade te ervaar, as 'n driedubbele sjokoladekoekresep ?
Foto © Flickr gebruiker WayTru
Inheemse Amerikaners het "mielies" gekweek in wat Mexiko nou meer as 5000 jaar gelede is. Die term "koring" was eintlik 'n generiese Engelse woord vir enige korrelpartikel, wat die meeste gebruik word wanneer dit verwys na ander graankorrels. Die vroeë Engelse setlaars het die Inheemse stam se stapelvoedsel "Indiese graan", dan, "Indiese maïs" genoem, wat later net verkort is. Mielie was noodsaaklik in die oorlewing van die eerste Europese setlaars, aangesien dit baie meer graan uit 'n akker grond produseer as enige ander oes, en kan vars en gestoor word vir lang tye droog.
Hierdie mieliepoeier is sedert die koloniale tye 'n gunsteling.
Foto © Flickr gebruiker tamakisono
Ek wonder hoeveel mense in Thailand besef dat hul nasionale gereg, "Som Tam", wat 'n soet en pittige slaai is wat van onrypgroen papaja gemaak word, is gebaseer op 'n vrug wat oorspronklik in duisende jare gelede in tropiese Amerika verbou is. Jy sê jy het nog nooit papaya gehad nie? Die kans is dat jy, aangesien 'n ensiem wat papaja genoem word, wat uit papaja onttrek word, die algemeenste bestanddeel is in al die vleiswurms wat jy aangeraak het. Jy het jou T-botter geur!
Foto © Flickr gebruiker laffy4k
Daar is bewyse dat grondboontjies meer as 7,00 jaar gelede in Suid-Amerika gematig is. Vir 'n kok is 'n grondboontjie beslis 'n moer, maar vir 'n plantkundige is dit tegnies 'n "houtagtige, onophoudelike peulvarkie." Dis reg, dis regtig 'n boontjie. Op een of ander manier het 'n "houtagtige, onverbiddelike peulvrugte" botter en jelliebroodjie nie dieselfde ring daaraan nie.
Vandag is China die wêreld se grootste produsent van grondboontjies. Dit is in die 1600's deur die Portugese na China gebring en het 'n baie gewilde toevoeging tot baie geregte geword, aangesien almal wat Chinese restaurant besoek, weet.
Foto © Flickr gebruiker visuele digtheid
Die woord "pynappel" was oorspronklik 'n ou Europese term vir wat nou 'n piekangroep genoem word. Toe die ontdekkingsreisigers hierdie vrugte in die Amerikaanse trope ontdek het, noem hulle hulle "pynappels" omdat hulle gedink het hulle lyk baie soortgelyk. Soos papaja bevat pynappel ook 'n ensiem wat proteïen breek, wat deur die Inheemse Amerikaners gebruik word om vleis te proe.
Foto © Flickr gebruiker maesejose
Die oorsprong van hierdie styselknol word teruggevoer na die prehistoriese berge van Argentinië. Dit het uiteindelik deur al die Amerikas gegroei en is uiteindelik teruggeneem na Europa waar dit baie huise gevind het. Ierland was die bekendste. Terwyl daar oorspronklik net 'n handvol variëteite gekweek is, is daar vandag meer as 5000 spesies. Interessant genoeg is die kommersiële rasse wat Amerikaners tans geniet, eintlik in Europa ontwikkel.
Check uit hierdie groot "gourmet" Aartappel Resepte .
Die presiese datums en ligging van die eerste tamaties word nog bespreek, maar die meeste bronne stem saam dat dit inheems aan Suid-Amerika is. Die Mayans was die eerste mense waarvan ons weet dat die tamatie gebruik word om te kook. Dit is versprei oor die hele Europa en die res van die wêreld via die Spaanse ontdekkingsreisigers.
Dit het 'n rukkie geneem vir die tamatie om as voedsel in koloniale Amerika aanvaar te word, waar baie aan die ou geloof geglo het dat die plant giftig was. Dit is deel van die dodelike naghade familie van plante. Hulle is algemeen gegroei as sierplante vir hul blink vrugte en donkergroen blare. Kan jy jou lewe sonder pizza voorstel ?!
Foto © Flickr gebruiker joyosity
Vanille, van oorsprong in Mexiko, word vervaardig uit die lang, dun peule van 'n orgidee plant. Die naam is afgelei van die Spaanse term vir "klein podium". Die Franse het verlief geraak op die vanilleboontjie en het dit in hul tropiese kolonies, soos Madagaskar, geplant waar die meeste van die wêreld se vanieljins nou gegroei het. Die Asteke beskou vanille as 'n aphrodisiac, en die reputasie het tot vandag toe oorleef.