'N Geselsie met die Miami -sjef Daniel Serfer van Blue Collar en Mignonette - Nuwe resepte
'N Geselsie met die Miami -sjef Daniel Serfer van Blue Collar en Mignonette
Daniel Serfer is een van Miami se mees kreatiewe en geliefde plaaslike sjefs. Serfer, 'n boorling van The Magic City, het by Le Cordon Bleu opgelei en het daarna sy kookkuns verdien terwyl hy onder Allen Susser by Chef Allen gewerk het. Susser het Serfer uiteindelik aangestel as uitvoerende sjef van The 15th Street Fisheries & Dockside Café in Fort Lauderdale, Florida, waar Serfer die hele restaurant vinnig opgeknap het en 'n meer moderne en toeganklike spyskaart geskep het.
In 2012 het Serfer sy eerste restaurant, Blue Collar, geopen, met 'n spyskaart met kontemporêre Amerikaanse gemakskos in 'n intieme omgewing (in die koel omgewing van MiMo). Die restaurant het vinnig 'n plaaslike gunsteling geword, sowel as vleiseters en vegetariërs.
In April 2014 kondig Serfer die opening van sy tweede restaurant aan, 'n oesterbar met die naam Mignonette. In die jaar sedert die opening daarvan het die restaurant (in die opkomende woonbuurt Edgewater) warm gebly en 'n konstante stroom plaaslike en besoekende restaurante behou, op soek na 'n heerlike, prettige en tradisionele seekoservaring. Die spyskaart bied klassiekers soos Oesters Rockefeller, warm kreefbroodjies en Clams Casino, sowel as noodsaaklikhede soos die beroemde prime rib.
Serfer het 'n rukkie geneem om met The Daily Meal te gesels oor die ervaring van die opening van 'n tweede restaurant, sy algemene benadering tot kos en sy troeteldierkos.
Wat was u eerste werk in die restaurantbedryf?
Ek het in Tallahassee gewerk toe ek op die universiteit was op 'n plek genaamd Po 'Boys Creole Café. Dit was soos 'n Dip-N-Dunk: doop dit in die meel, gooi dit in die braaier. Dit was regtig besig, so daar was 'n groot middagmaaltyd tegelyk. Alhoewel die kos nie so ingewikkeld was nie, het dit my regtig geleer hoe om georganiseerd en vinnig te wees; die toebroodjies daar is uitstekend. Die moeilikste ding wat ek ooit gedoen het, was om Mignonette oop te maak, want ek kan nie op twee plekke tegelyk wees nie.
Waarna soek u as u die eerste keer by 'n restaurant instap dat dit goed bestuur word en 'n goeie ervaring sal wees?
Ek hou daarvan om te sien dat mense nie rondstaan ​​nie; mense is nie op hul selfone nie. Ek dink dit is voor die hand liggend - jy weet wanneer jy by 'n restaurant instap of dit reg is of nie. My troeteldier piepie is egter snoeterige gasvroue of gasvroue. Ek kan in 'n kortbroek en slippers wees-ons is tog in Miami-maar ondanks wat ek aantrek, verdien ek steeds goeie diens en word ek nie by die deur behandel nie, asof ek nie op daardie plek kan eet nie . Dit dui gewoonlik op my ervaring. En die omgekeerde is waar - as u instap en 'n gasheer warm en vriendelik is, beteken dit gewoonlik die res van die maaltyd.
Wat is die mees transendentale eetervaring wat u ooit gehad het?
Waarskynlik toe ek by Azul was toe Michelle (Bernstien) daar was. Op Oujaarsaand 2002, in 2003, het sy 'n prix fixe gedoen. Ek was in my junior jaar van die universiteit, en ek het daarvoor gekom, en op daardie aandete het ek besluit om in die kombuis te werk in plaas van om 'n advokaat te word. Daardie maaltyd het dit regtig verander. Dit was so goed.
Ek hou meer van NAOE, ek is lief vir Milos en ek hou van die omelet by Verde is een van die beste eetplekke in die hele stad. Dit is 'n perfekte Franse omelet en jy sien dit nie so baie nie.
Wat sou u sê, is die belangrikste ooreenkomste en verskille tussen Blue Collar en Mignonette?
As u agtermekaar in elke restaurant gaan, is dit baie duidelik dat hulle dieselfde DNA deel. Die manier waarop die personeel met die gaste omgaan en wat ons probeer bereik - en natuurlik die groentespyskaart. Ek dink jy kan baie sien dat die bene soortgelyk is. Selfs in die kos is die een seekos-swaar en nog 'n vleisgerigte, maar jy kyk na die voorbereidings en albei is baie eenvoudig en baie toeganklik vir die gas. Die grootste verskil sou wees dat een seekos-swaar en een land-swaar is. Mignonette is ook ons ​​tweede restaurant, so ons het nog 'n bietjie probeer met die ontwerp en gevoel. Soos ek volwasse is, sou ek ook hoop dat die restaurante dit sou doen.
Was dit moeilik om u tyd tussen die twee eetplekke te verdeel?
Die moeilikste ding wat ek ooit gedoen het, was om Mignonette oop te maak, want ek kan nie op twee plekke tegelyk wees nie. Dit was eintlik net om die mense wat daar is - die bestuurders en die sjefs - toe te laat om hul ding te doen en hulle te vertrou om dit te doen. En om die regte balans te vind van waar ek my tyd moet spandeer, is nog steeds 'n deurlopende proses. Aanvanklik was dit so moeilik. Vir Blue Collar het ek letterlik 14 uur per dag deurgebring, elke dag vir twee jaar daar. Dus, toe ons Mignonette oopmaak en in die ses maande voor dit was dit baie moeilik. Nou, ek dink ek het 'n goeie balans gevind oor hoe om die twee te bestuur en nie veel te verloor nie.
Wat is 'n kos wat jy nie veral geniet nie?
Ek hou nie eintlik van seekat nie, en ek het vir Bobby (Frank, die chef de cuisine by Mignonette) gesê: 'Wys my 'n seekat waarvan ek hou.' En wat hy ook al gedoen het, dit is ongelooflik, dit is 'n wenner seekat sous vide wat nou permanent op die spyskaart is]. Noudat ek op twee plekke is, laat ek die chef de cuisine meer spyskaartontwikkeling doen as wat ek in die verlede gedoen het. Ek laat hulle hul eie dinge bedink en hul vermoëns buig, want hulle wil en ek wil.
Wat is vir u opwindend in die huidige voedselomgewing?
Ek is mal daaroor dat almal baie opgewonde is oor oesters - meer rou bars en oesterbars word hier oopgemaak, en ek dink dit is wonderlik. Ek het iemand hoor beskryf as '' 'n halwe koppie kultuur ''.
Het u enige oester- of kreefsnobs teëgekom?
Ons was tot dusver baie gelukkig. Om die waarheid te sê, die ander dag kom daar iemand uit Connecticut en hulle geniet die kreefbroodjie baie - ons doen die New England -styl met die warm botter. Dit is duidelik dat Maine -kreef altyd die kreef van Florida verpletter. Maar dieselfde oester wat jy by 'n oesterbar in die noorde sou eet, is dieselfde as wat ek hier het. Solank ons ​​dit koud hou en behoorlik skud, moet dit dieselfde smaak. Ons het meer gehad van: 'Ek is van so en so en dit is regtig wonderlik' eerder as die teenoorgestelde.
Wat moet mense nou koop om tuis te maak?
Hoenderdye! Hoenderborsie suig. Hoenderdye is so goed, en hulle is meer vergewensgesind as bors, aangesien dit die vleis klam kan hou. Ek het 'n nuwe houtrooster by my huis - ek gebruik kersie en eikehout, en ek is mal daaroor om hoender daarop te kook. Ek hou gewoonlik nie so baie van hoender as dit nie gebraai of in Chinese kos is nie, maar ek kan hoender daar sit en ek geniet dit baie: knoffel, tiemie, olie, sout en peper. Selfs voordat ons gebraai het en ons in 'n woonstel gewoon het, sou ons hoenderdye in 'n pan of in die oond doen. Ons het hoenderdye op die spyskaart by Mignonette en soms by Blue Collar. Ek dink dit sal wonderlik wees as meer mense tuis by die hoenderdy ingee.
'N Geselsie met die sjef Daniel Serfer van Miami, Blue Collar en Mignonette - resepte
Hierdie week maak Danny Serfer se Vinaigrette Sub Shop oop in die middestad van Miami, terwyl meer as 30 van Miami se kroeë en restaurante aan die Negroni -week vanjaar deelneem. Boonop begin die eerste Flavors van die Kendall -restaurantweek met spesiale aanbiedings en aanbiedings tot Sondag, en Yardbird Southern Table & amp; Bar se Midnight Munchies -aandreeks kom terug.
Negroni -week in Miami. Die Negroni is een van die grootste cocktails ter wêreld. Die Italiaanse versoening, gemaak met gin, vermout en Campari, is 'n klassieke mengsel van soet en bitter. Dit is ook een van die min drankies wat sy eie week kry. Imbibe tydskrif en Campari het die laaste week van Junie aan die Negroni opgedra vir 'n goeie doel. Elke kroeg of restaurant wat aanmeld, kies 'n niewinsorganisasie uit die lys van meer as 30 amptelike liefdadigheidsvennote van die Negroni Week en gee 'n eerste skenking om deel te neem. Dit gee dan 'n deel van die opbrengs uit die verkoop van die featured Negroni. Maandag tot Sondag word die sesde jaarlikse Negroni-week wêreldwyd gevier met meer as 10 000 deelnemende plekke van San Francisco tot Sydney. Die viering het tot dusver byna $ 2 miljoen ingesamel vir verskeie liefdadigheidsdoeleindes. Meer as 30 van Miami se kroeë en restaurante sal hierdie jaar deelneem, dus kyk na die lys van gunstelinge, beplan u week daarvolgens en voel lekker daaroor om 'n lekker cocktail te drink.
Is Mignonette jou oester?
Wie sou nie van Mignonette wou hou nie, die charmer met 52 sitplekke in 'n vintage gebou uit die 1930's wat eers as vulstasie gebruik is? Die baai waardeur motors gery het, is nou die voorste eetkamer. Die oudste begraafplaas van Miami is oorkant die straat. Een van die stad se oudste sinagoges is op pad.
Mignonette het sy naam gekry van die sous van rooiwyn, peper en sjalot wat saam met rou oesters bedien word. Die oester-spyskaart van die restaurant word aangebied met groot letters op 'n bord met 'n filmtent bo die agt sitplekbalk wat na die oop kombuis kyk. Weskus -oesters (byvoorbeeld Royal Miyagi en Kumamoto) is aan die linkerkant. Ooskus -oesters (dit kan Beavertail en Riptide insluit) is aan die regterkant. Dit sal goed wees as u dit bestel, selfs al moet u 'n vurk vra.
Die sjef en mede-eienaar, Daniel Serfer, het drie jaar gelede onder die aandag gekom toe hy Blue Collar oopgemaak het, waar die troostekos-aartappels, kaasburgers, gebraaide pampoen en jambalaya in 'n huislike eetkamer bedien word. Stel u nou voor dat dieselfde sjef, wat die restaurant saam met die advokaat en restaurantblogger Ryan Roman besit, sy talente in die rigting van oesters Rockefeller ($ 19), seekos torings ($ 55- $ 90) en heelgeroosterde vis (markprys) draai.
SWANK PLASE 2018-2019 SWANK TAFEL SKEDULE
Kosliefhebbers maak gereed, want Swank Farms het hul Swank Table -skedule vir 2018/19 aangekondig, wat meer as 80 gevierde sjefs uit Suid -Florida en daarna tydens die oestyd saambring. Die seisoen begin op Sondag 18 November met Crazy Uncle Mike's Southern Brunch.
Hierdie seisoen verwelkom Swank hul nuwe Resident Chef, Sam Horrocks, wat saam met elke gaskok sal werk. Hy bied ook die Paasfees- en Moedersdagbrunches aan. Brunch by Swank Farms is 'n familie -aangeleentheid, en hulle sal 'n verskeidenheid kindervriendelike aktiwiteite hê om die jonger aktief en besig te hou, insluitend 'n paaseierjag op Paassondag, terwyl die volwassenes onbeperk mimosas, bloedige Mary ' 8217's en handwerkbiere.
Die span by Swank Farms het ook verskeie baie spesiale geleenthede vir 2018/19 beplan, waaronder 'n 3030 Ocean Reunion Dinner waar stigter Dean Max en sy nou legendariese rolverdeling sjefs die geskiedenis van die Fort Lauderdale -restaurant sal vier. 'N Span van 24 sterre-sjefs van die Delray Beach-instelling 32 East wat onlangs toegemaak is, herenig ook vir die grootste Swank-ete tot nog toe. Hierdie seisoen sal meestersjefs van Milwaukee, Martha's Vineyard, Boston en Louisville ook die geleentheid kry om hul vaardighede te wys tydens 'n stadsovername. En natuurlik sal die gewilde Wit Party terugkeer.
Swank, gevestig in Loxahatchee Groves, is 'n hidroponiese boerdery wat in die streek beroemd geword het vir die onberispelike kwaliteit van die groente wat ter plaatse verbou word, en produseer meer as 350 groentesoorte, eetbare blomme en mikrogroente vir die beste restaurante in die omgewing. Wat begin het as 'n intieme ete vir 70 mense in 2011, het gegroei tot 18 unieke handtekeninggeleenthede waar die Swanks die plaas en die groeiproses eer, terwyl hulle ook geld insamel vir plaaslike liefdadigheidsorganisasies.
Daar is iets anders en spesiaals daaroor om te gaan sit en eet net waar die kos groei, so Swank Table -etes verkoop vinnig. Besoek www.swankspecialtyproduce.com vir kaartjies en meer inligting.
SWANK TABLE by Swank Farms – Dinners
2 Desember – Réveillon -aandete
Voordele: New Horizon Service Dogs
Musiek deur: The Rockin Jake Band
Sjef Rick Mace, Cafe Boulud Palm Beach
Sjef James King, 3800 Ocean
Sjef James Versfelt, The Shelborne
Sjef Mark Militello, Josie's Ristorante
Sjef Sebastian Setticasi, Josie's Ristorante
Gebaksjef Zachary Detweiller, EAU Resort & amp Spa
6 Januarie – Plaasmark
Voordele: Slow Food, Glades to Coast
Musiek deur: The Homegrown Sinners
Sjef Clark Bowen, Boulud Sud Miami
Sjef Michael Hackman, Aioli
Sjef Daniel Serfer, Mignonette en Blue Collar
Sjef Suzanne Perrotto, Brulé Bistro
Patisserie Devon Braddock, Mignonette
Mixoloog Jessica Bell, El Camino
Vat Monks Brewing
27 Januarie – Chinese Nuwejaar - Jaar van die vark
Voordele: Festival of the Arts, Boca Raton
Musiek deur: Taylor Loren
Sjef Joe Ferro, The Admirals Club
Sjef Danny Ganem, The Betsy Hotel
Sjef Jose Mendin, Pubbelly Group
Sjef Raheem Sealey, KYU
Sjef Marianne Daly, Bazille
Cocktails deur: 123 Datura
Medepligtige brouery en amp Ciderworks
10 Februarie – Gooi die musiek van die 70's terug
Voordele: etes op wiele van die palmstrande
Musiek deur: Pawn $ hop
Sjef Brendan Conner, Whisk Gourmet Food & amp Catering
Sjef James Everett, Driftwood
Sjef David Schroeder, Brick & amp Barrel
Sjef Thomas Op't Holt, 50 Ocean
Mixoloog Justin Himmelbaun, Mucho Gusto
Funky Buddha -brouery
10 Maart – Groente -liefde
Voordele: Caridad Center
Sjef Eric Baker, Mazie's
Sjef Clayton Carnes, Cholo Soy
Sjef Jorge Ramos, Conrad Fort Lauderdale Beach
Sjef Nina Kauder, Beach Scene Productions
Patisserie Bashar Al Shamali, Four Seasons Resort Palm Beach
Cocktails deur: Four Seasons Resort Palm Beach
31 Maart – 3030 Ocean Reunion Dinner
Voordele: Palm Beach State College Foundation
Musiek deur: Killbillies
Stigter Dean Max, DJM Restaurants
Sjef Paula DaSilva, Burlock Coast by die Ritz Carlton
Sjef Jeremy Ford, koppige saad
Sjef Adrienne Grenier, 3030 Ocean
Sjef Brooke Mallory, 3030 Ocean
Sjef Pushkar Marathe, Ghee Indian Restaurant Design District
Sjef Niven Patel, Ghee Indian Restaurant Miami
Patisserie, 3030 Ocean
Hoof kroegman Jean-Pierre Belonni, Burlock Coast by die Ritz Carlton
7 April – Vetu de Blanc 6de jaarlikse White Party
Voordele: Pathfinders van Palm Beach en Martin Counties
Sjef Jose Gamez, Four Seasons Resort Palm Beach
Sjef Brad Kilgore, Alter
Sjef Michael Pirolo, Macchialina
Sjef Andris Salmanis, City Cellar Wine Bar & amp Grill
Baker Jennifer Johnson, Johnson's Custom Cakes
Mixoloog Shawn Powell, City Cellar Wine Bar & amp Grill
Brewing Company van die burgerlike samelewing
28 April – The Three Little "Gloucestershire" varke
Voordele: Kulturele Raad van Palm Beach County / Kinderkunsprogramme
Musiek deur: Uproot Hootenanny
Sjef Kevin Darr, Louie Bossi se Boca Raton
Die sjefs Daniel Ramos en Jason Brown, Red Splendor
Sjef John Thomas, Sassafras
Sjef Jeremy Carrier, Sweetwater
Gebaksjef Kursten Restivo, Palm Beach Marriott Singer Island
Mixoloog Mario Villar, Brick & amp Barrel
MASTER CHEF REEKS
12 Januarie – Milwaukee, Wisconsin
Voordele: Palm Beach Opera
Musiek deur: Nouveau Honkies
Cocktails deur: Sweetwater
Sjef A.J Dixon, Lazy Susan
Sjef Jonathan Manyo, Morel
Sjef Dave Swanson, Braise
2 Februarie – Martha 's Vineyard, Massachusetts
Liefdadigheid: Pathfinders van Palm Beach en Martin County
Sjef Christopher Gianfreda, Outermost Inn
Sjef Noah Kincaide, Atria
Sjef Carlos Montoya, Garden East
16 Maart – Louisville, Kentucky
Voordele: Vroue van die Westerse gemeenskappe
Musiek deur: Sosos
Sjef Alan Grimm, Lilly's Bistro
Sjef Jeff Dailey en sjef Ryan Smith, Harvest
Sjef Mike Wajda, Proof on Maine
23 Maart – Boston, Massachusetts
13 April: Delray Beach 󈬐 " East Farm en wynete
Voordele: Klein glimlagte
Anthony Fiorini, Luff 's Fish House, Boca Raton
Ryan Brown, persoonlike sjef, Palm Beach
Nunzio Scordo, Driftwood Southern Kitchen, Noord -Carolina
Jessie Steele, Death & amp Glory, Delray Beach
Dan Dore, Death & amp Glory, Delray Beach
Justin Shreiber, Country Club van Florida, Boynton Beach
Ana Rivera, H & amp; B Bread Co., Atlanta
Matt O 'Connell – Nothingman Studios, barman
4 Mei – Vleismark
Voordele: Wellington gee om
Musiek deur: Kat Riggins
Sjef Sean Brasel, Meat Market Palm Beach en Miami Beach
SWANK PLASE BRUNCHES
18 November – Southern Brunch
Sjef Tara Abrams, Crazy Uncle Mike's
24 Februarie – Eet, Drink, Brunch met die Hilton
21 April – Paassondag
12 Mei – Moedersdag
OOR SWANK PLASE:
Swank Farm is in 1996 van stapel gestuur deur die man/vrou -span Darrin en Jodi Swank. Wat begin het as 'n klein blaarslaai, het gegroei tot 'n veel groter poging om meer as 350 spesies speserye op 20 hektaar in Loxahatchee Groves te produseer. Hulle voorsien groente, eetbare blomme en mikrogroente vir die beste restaurante in Suid -Florida, en hul produkte kan gedurende die seisoen by plaaslike boeremarkte gevind word. Hulle 8500 vierkante meter. paalskuur is beskikbaar vir privaat geleenthede, insluitend troues.
Voel jy geïnspireer om jou eie plaas -tot -tafel -ete te kook, kyk na my vriend se pos: Maklik gebakte Caprese gevulde hoender
Nader kyk: Mignonette Uptown in Noord -Miami Beach
Nasionale voedselverspreiders gooi Florida -verskaffers op
Chef de Cuisine se vertrekwonde Danny Serfer se nuwe plek, Mignonette Uptown
"Ons het tot dusver regtig 'n goeie reaksie gehad. Mense kan die waarde waarneem. U kry vier kursusse vir minder as $ 40, met dieselfde porsies wat u normaalweg aan die proteïenkant en aan die nagereg kry."
Een van die bonusse is die bykosse wat gaste kan kies om saam met die hoofgereg te kombineer. Mignonette Uptown bied, net soos Serfer se ander eetplekke en mdash Blue Collar en die oorspronklike Mignonette & mdash, ongeveer 20 kante voorberei met die kreatiwiteit waarvoor Serfer bekend is. Keuses sluit in beet met bloukaas en haselneute, geroosterde wortels met amaretto en heuning en gegrilde perskes met 'n pinda -vinaigrette, wat alles tradisionele keuses soos kapokaartappels en gestoomde broccoli tot skaamte bring.
"Om 'n heerlike maaltyd te eet terwyl ek 'n bietjie moet deelneem, dit is eintlik wonderlik!" Serfer sê.
Mignonette word selfs nog 'n fancier met feitlik 'n hele nuwe spyskaart en 'n ligging
As u nog redes nodig het om by Mignonette aan te gaan ('n dosyn tweekleppies voortdurend tydens rotasie en die beste kreefrolletjie in die stad), die beste vriend -sjef/advokaat -duo agter die oesterbar en seekoshuis in New Orleans - Daniel Serfer en Ryan Roman—Hulle het hul liefdeskind in die restaurant geneem en 'n broer of suster gegee. Gaan Mignonette Uptown binne, geleë in die voormalige Hannah's Gourmet Diner -sleepwa, wat Serfer as kind gereeld besoek het. Wat die beste is, die spyskaart is (meestal) heeltemal anders danksy die behendige hand van chef de cuisine Anthony Ciancio wie se kos jy dalk ken van plekke soos Michael's Genuine, 27 Restaurant & amp Bar, en Alter. O, en hy het ook sy kulinêre vaardighede geslyp met 'n paar bekroonde sjefs van James Beard: Sean Brock by McCrady's in Charleston en Jodi Adams by Trade in Boston.
Terwyl Mignonette Uptown sy baba is, is dit die eetplekke waarmee hy worstel met 'n smaakvol kenmerkende, maar soortgelyk, soortgelyke soort kos wat Mignonette Downtown (soos dit nou tong-en-wang genoem word) wonderlik maak, en die trek die stad werd is . Daar is eerder karringmelkkoekies met roterende konfyt en botter Gietyster gebakte rolle alles bagel styl. In plaas van geskilde sint -jakobsschelpe met Andouille, foie gras en vuil polenta, word die Buffels sint -jakobsschelpe is in warm sous gedoop en bedien saam met gorgonzola en knapperige hoendervel vir 'n happie wat aanhou gee as dit klaar is. Nee, u kan nie kreefvleis eiers hê nie, maar u sal dit nie mis nie danksy 'n Gerookte vis dip dat almal by u tafel die laaste soutkraker (en beleefd daaroor baklei) aanskou. Verkool en rokerig Seekat het 'n braai en koue behandeling gekry, aangesien dit saam met koolslaai bedien is vir 'n komplimentêre koel en pittige gebak. Moenie mislei word deur die ewe en perfek gekookte nie Krabbekoeke, wat die worcestershire -botter en die ui uitgehaal het vir hartliker gesmelte preie en gelykwaardige pikante mosterdroom -sous. U kan nog steeds die gewone verdagtes kry wat u sou verwag - Mossels (in rooi pittige tamatie of witwyn en knoffel), Clams Casino, Garnale -skemerkelkie, gestapel Seekos torings met ongerepte oesters, Springmielie Garnale, Kaviaar, en natuurlik die getrekte botter Maine kreefbroodjie op 'n Portugese rol wat jou warm maak binne. CBGB (chowder, bisque of gumbo), Crudo, en Hele vis is nog steeds op die daaglikse agenda en in ooreenstemming met alles wat die see en Ciancio vars beskikbaar het. Gewone proteïene is dieselfde in weergawe en uitvoering, maar hoekom kies hulle as daar 'n handjievol voorgeregte is om te geniet, soos 'n heerlike klank Kabeljou met yucca, oesters, sjampanje en kaviaar, hoewel ons dit oor die hoof gesien het, maar die aanbevole keuse van spanlede was. (Ons beplan reeds ons volgende besoek om ons toesig ongedaan te maak.) Swaardvis ons het in 'n sampioen -sous met beluga -lensies, wilde sampioene en tamaties in 'n samesmelting gedwarrel, en u het 'n wonderlike smaak.
Sedert Blue Collar word Daniel Serfer geprys vir sy weg met groente, 'n voedselgroep wat Ciancio verseker dat dit sy presedent behou deur op te grill Perskes en week dit in grondboontjie -vinaigrette -braai Wortels in Amaretto en heuning en verkooling Soetpatats in chili en kruiebotter. En laat ons nie vergeet om te noem wat moontlik die beste is nie Krullerige frietjies wat ons ooit in 'n eetwa gehad het, wat hand-aan-hand met die karringmelk gaan Gebraaide hoender sop van heuning en tiemie. Daar 's ook 'n droë verouderde been-in NY Strip vir die vleiseters aan tafel, en vir diegene met 'n soet tand, moenie bekommerd wees nie Butterscotch Heath Bar Broodpoeding met cayenne -slagroom het ook in die stad gegaan. Was dit alles af met 'n Strawberry Milkshake Aangesien u in 'n klassieke aluminiumkant is met neonborde wat u nie kan misloop nie-selfs al is daar 'n oesterstasie in die middel, seekos torings op elke tafel en goue bekleedde toilette- .
Vereiste eet: ons 100 gunsteling Miami -restaurante van 2021
Die blou kraag van Danny Serfer haal sy oorsprong uit die klassieke Amerikaanse eetplek. Die klein restaurant in die MiMo -distrik bied daaglikse spesiale aanbiedinge en verhoogde gemakskos. Begin met 'n stewige garnale in New Orleans-styl met garnale en groente met spek en Worcestershire-braaisous, of Chanukah latkes (bedien die hele jaar deur). Moenie die groentebord mis nie, gevul met heerlike opsies waaruit u u eie bord kan bou. Bestel 'n kaasburger, 'n termospan Panther -koffie en 'n "parm van die dag" en maak jouself so gemaklik soos in jou ma se kombuis. Nuwe normaal: Sjef/eienaar Danny Serfer het 'n buitebiertuin op die been gebring waar gaste buite kan eet en 'n paar koue kan eet.
Die nasionaal erkende barista Camila Ramos se koffiewinkel in die middestad is 'n helder, tropiese oase tussen die middestad, Overtown en die Miami Arts District. Die middelpunt van die ruimte is die massiewe La Marzocco -espressomasjien, een van die grootste in die land, waaruit Ramos en haar vaardige span perfekte cortados, espresso's en macchiatos vervaardig. Kombineer een met 'n deeglike versameling eetgoed, insluitend 'n paar van die beste eierbroodjies in die stad. En moenie eers daaraan dink om die hele dag se seisoenale drankie te mis nie. Die bemanning van Ramos spandeer maande lank spesiale drankies op koffie, soos Our Sweetheart No. 4 (koue brou, roosmarynstroop en lemmetjiesap), Coffeewein (koue brou uit ou eikehout, roselle-tee en gesoute kakaobitter), en die Paloma (pomelo, nitro -koffie en pienk peperkorrelstroop bedek met tonikumwater en gedroogde pynappel). Nuwe normaal: Heeldag aanvaar besprekings via Resy.
Die gebou wat die Anderson huisves, was 'n kroeg wat baie langer was as wat die meeste van ons gelewe het. Restaurateur Ken Lyon het die ruimte nuwe lewe gegee met welige tuine, 'n tiki-kroeg en die taco-gewrig El Toro Taco, versier met wonderlike swart-en-wit foto's van mense en plekke in Mexiko-alles geskiet deur Lyon tydens sy verskillende reise na die land. Tussen die binnenshuise sitkamer, die buitestoepe en die eetplek wat ontwerp is om soos 'n voedselwa te lyk, lyk die Anderson meer na sy eie wêreldjie as 'n eenvoudige kroeg en kombuis. New Normal: Lyon het die buitenshuise ruimte van Anderson vergroot en ekstra sitplekke buite geïnstalleer.
Anthony's Runway 84, van die eienaar van die Anthony's Coal Fired Pizza-ketting, is op die lughawe-tema, maar dit voel meer soos wat jy sou kry as Epcot 'n restaurant geopen het gebaseer op die oulike Brooklyn van weleer. Daar is 'n eetkamer, maar as u die aand se vermaak regtig wil hê, eet dan aandete in die sitkamer. Faux kajuitvensters laat u binnekom as u na die spyskaart kyk, wat sterk neig na Italiaanse rooi sous. Vroue met gekapte hare wat rokke met luiperddruk dra met vet diamante op hul rooi gelakte vingers, drink pienk martini terwyl Sinatra op die agtergrond kroon. Voor ete kom 'n mandjie warm, vars brood met 'n skottel olyfolie besaai met knoffel en gerasperde Parmesaankaas. As jy op 'n afspraak is, stem saam dat julle albei 'n knoffelasem het - dit is die moeite werd. Gehaktballetjies kom met 'n lepel ricotta, Siciliaanse soetrissies is gevul met meer kaas en knoffel, en mossels oreganata, gebak met broodkrummels in knoffel en suurlemoensous, is outentiek Sheepshead Bay. Die civolata -wors word aangebied met broccoli -rabe en geroosterde rissies. Die wors is pittig, die rissies is soet en die kombinasie is klassiek. New Normal: Anthony's neem al die aanbevole COVID -voorsorgmaatreëls en bied nou afhaal en aflewering aan vir diegene wat verkies om hul wors en paprika tuis te geniet.
Dit is nie noodwendig die worsbroodjies self wat by Arbetter beter is nie. Hierdie frank- of vark-en-beesfranke is eerder ideale leë doeke vir die drie versieringskombinasies wat Arbetter se reputasie versterk het toe hierdie instansie wat deur 'n familie bestuur word, meer as 'n halwe eeu gelede geopen het. Die basiese ui/lekker hond is lekker pittig, en die suurkool/mosterdhond, vol pragtig botterige, gaar, heeldag sagte kraut, is nog beter. Saam met die ryk en smaakvolle, maar nie te warm chili-vleis van 'n ou Arbetter-gesinsresep nie, voeg 'n garnering van uie in blokkies by, die gerusstellende subliminale boodskap dat u 'n gesonde groenerige groente inneem wat beslis die cholesterolgehalte van die spyskaart teenwerk- so, hey, het nog een. Vir 'n voorsmakie van die 305, probeer 'n Miami -hond met mosterd, ui, kaas, tamatie en aartappelstokkies. New Normal: Arbetter's bied sitplek buite. As u nie by die Bird Road -steunpilaar kan uitkom nie, bestel dit dan vir aflewering via Uber Eats, DoorDash of Postmates.
Die Ariete van sjef Michael Beltran voeg 'n verfyning toe aan Coconut Grove wat nog nie gesien is sedert die dae toe die nyweraar James Deering aan die oewers gestroom het nie. Ariete bedien geregte soos foie gras met gerookte plantains, maar daar is iets meer as deftig te midde van die elegansie wat Beltran bied, wat onder die sjefs Norman Van Aken en Michael Schwartz opgelei is. Die boorling van Little Havana draai stukkies Kuba en Frankryk in elke gereg, net soos sy grootouers hom geleer het. 'N Maaltyd eindig met drie leches, en u sal nie ophou dink aan die lekkerny voordat u Ariete die volgende keer besoek nie. New Normal: Ariete se welige, buitenterras is ideaal vir diegene wat verkies om nie binnenshuis te eet nie.
In 2017 het Katrina Iglesias, Adam Hughes en sjef en inheemse Barcelona Deme Lomas Brandstigting twee deure van hul eerste onderneming, Niu Kitchen, oopgemaak. Die middelpunt van Brandstigting is die Josper, 'n houtskoolrooster/oondbaster wat Lomas se gastronomie beïnvloed. Whiffs van Asië en Suid-Amerika kom uit die spyskaart van een bladsy, wat ongeveer 20 geregte bevat. Ondersteuners sluit in gebraaide oester met ponzu en rysasyn mayo Argentynse garnale met gerookte paprika, tequila en quebracho-houtskool en 'Duck 2 Ways', wat gekook en gerook word met appelteksture en heuning-mosterdbrood. New Normal: Brandstigting en Niu Kitchen het gekombineer om meer buitelugplekke te bied. Dit is 'n wen-wen vir gaste wat nou uit albei spyskaarte kan bestel.
By Awash wil die eienaars Eka en Fouad Wassel jou na 'n outentieke kombuis in Ethiopiese styl, 'n gojo aas. Probeer die doro wot, 'n ryk hoendergereg met 'n diepte van geur soortgelyk aan die mol van Mexiko. Die Awash -rivier, waaruit hierdie restaurant en vele ander Ethiopiese eetplekke regoor die land hul name kry, is 'n UNESCO -wêrelderfenisgebied. Die vallei rondom dit was waar navorsers in 1974 52 versteende beenfragmente van die beroemde vroeë hominied Lucy gevind het. Koolstofdatering stel die ouderdom van die gedeeltelike skelet meer as 3 miljoen jaar. Dit is 'n feit wat byna elke Ethiopiër weet. Maar dit is ook een wat die geskiedenis van hierdie deel van die wêreld en die feit dat baie van die menslike kultuur hier gebore is, tuisbring. U word moontlik in die versoeking gebring om slegs in die nag te besoek, maar kom daagliks in vir 'n tradisionele Ethiopiese koffieseremonie, dieselfde wat tot drie keer per dag in die Horing van Afrika herhaal word. Groen koffiebone word gebraai, met die hand gemaal en dan stadig oor warm kole gebrou. Die punt is om u tot stilstand te bring om kontak te maak met die koffie en diegene met wie u dit deel. Nuwe normaal: Awash het nie buitenshuise eetplekke nie, dus word besprekings sterk aanbeveel. Boonop bied Awash afhaal en aflewering.
As u in die Calle Ocho onder die snikhete son stap, koel niks u middag af soos 'n ysige bederf nie. Gaan na Azucar, waar u geure vind wat slegs in Miami gedroom kan word. Roomys maak is 'n tradisie in die eienaar van Suzy Battle se familie. Haar ouma het roomys in Kuba gemaak, en baie van die geure bring hulde aan die eilandnasie plátanos maduros (soet weegbree) en "Abuela Maria" (vanieljeroomys bedek met ryp koejawel, stukkies roomkaas en fyngemaakte Maria -koekies). New Normal: Azucar is 'n skopwinkel, so bestel u kegel en gaan voort met u sosiaal verafgeleë stap langs Calle Ocho.
Die naamgenoot van die Puerto Ricaanse patisserie Antonio Bachour is 'n oase van die Instagram-waardige skeppings wat hom 'n nasionale sensasie gemaak het. Glaskaste bied verleidelike rye helderkleurige koeke, macarons, croissants en bonbons om selfs die veeleisendste soettand te bevredig. Hierdie plek van 5000 vierkante meter, weggesteek in Coral Gables op 'n rustige hoek van Salzedostraat, bied nie net smelt-in-jou-mond gebak en nageregte nie, maar ook werkswinkels vir kookkundiges en 'n daaglikse à la carte-spyskaart met slaaie , eiergeregte, terte, toebroodjies en stewige voorgeregte soos churrasco en geroosterde salm. Bachour, geliefd onder plaaslike inwoners en besoekers, het 'n spilpunt vir die gemeenskap geword. Nuwe normaal: kook u meer gereeld tuis? Verhoog u maaltyd deur een van Antonio Bachour se koeke te bestel.
As u die dekoratiewe kaktusse aan die voorkant sien, weet u dat u by Bakan aangekom het. Hierdie lieflike Wynwood -restaurant bied tradisionele Mexikaanse geregte ver verwyderd van die taco -gewrigte wat in Miami versprei. Hier vind u Oaxacan -molgeregte en heelgeroosterde vis (en quesadillas en guacamole as dit u konfyt is). As u avontuurlustig voel, soek die afdeling "Los Exoticos" in die spyskaart. Probeer die gusanos de maguey, gebraaide agavewurms bedien met bloumielie tortillas en 'n kant van guacamole en die escamoles, 'n seldsame mierkaviaar gebraai met botter, serrano-pepers en epazote en dan toegedraai in 'n bloumielie tortilla en bo-op met 'n lepel guacamole en ingelegde groente. Spoel u onvergelyklike maaltyd af met 'n keuse uit Bakan se lys van 200 plus tequilas en mezcals. New Normal: Bakan se pragtige buitenterras, beklemtoon met rotstuine en aalwynplante, is uitgebrei na die sypaadjie vir ekstra sitplekke buite.
Hierdie tapas- en wynkroeg, geleë in die MiMo-distrik van Miami, sit langs 'n nie-vertel motor. Die ligging laat BarMeli69 des te meer na 'n versteekte juweel, 'n persoonlike vonds lyk, na die soort plek waarheen u vir u vriende fluister, soos: 'Ek het hierdie wonderlike gewrig net gevind.' Binne voel die restaurant soos een van die wonderlike klein bistro's of tavernes wat u net in films sien. U kan regtig nie die presiese land of stad bepaal nie; u weet net dat dit sjarmant is. Wyne kom hoofsaaklik uit die Middellandse See, insluitend seleksies buite die netwerk uit Sardinië en Israel. Al die tapas is heerlik, maar die toonbank is die brandende saganaki, die Griekse kaasgereg word bedek met brandewyn en aan die brand gesteek. 'N Vriendelike, informele atmosfeer, saam met goeie kos en drankies teen billike pryse, maak van BarMeli69 'n uitstekende buurman. New Normal: BarMeli het nou 'n klein patio buite die restaurant.
Die basaar in die SLS Hotel op South Beach kom na ons toe danksy die genialiteit van die James Beard-bekroonde restaurateur, kookboekskrywer en Gemaak in Spanje TV -ster José Andrés. Die spyskaart van die basaar bied avontuurlike smaak van die wêreld: Spanje, Singapoer en Japan, sowel as Miami se unieke Latyns -Amerikaanse verbinding. So kry ons opwindende borde soos Japannese taco's: perfek gegrilde paling, shiso en wasabi, toegedraai in gesnyde komkommer en bedek met vlokkies skerp chicharrones. Meer tradisionele Spaanse tapas, insluitend hamme, kase en croquetas, is ook beskikbaar. Kan nie besluit nie? Geniet die "Clasicos" -spyskaart van $ 65 per persoon en bederf jouself met 'n vyfgang-spyskaart van die sjef se gunstelinge. New Normal: Binnetafels is gemerk vir sosiale afstand met grillige gevulde ape. Alternatiewelik, kies vir 'n buitentafel met vergunning van Bar Centro, 'n ander onderneming van Andrés/SLS.
Hierdie hip Little Haiti-plek wat deur die sjefs Luciana Giangrandi en Alex Meyer bestuur word, bied 'n steeds veranderende reeks pasta's wat ontwerp is om te troos en te betower. Soek pappardelle alla lepre, onreëlmatige stukke gesmoorde konyn wat verstrengel is met wye lintjies pasta of groen ertjie garganelli met 'n pop gerookte forel. Dit gaan hier egter nie net oor noedels nie.Boia De bied baie nie-pasta-lekkernye, insluitend vleis- en visgeregte en skerp aartappelvelle gevul met melkagtige stracciatella-kaas, kaviaar en 'n hardgekookte eier. New Normal: die klein eetkamer het voorlopig plek gemaak vir 'n soortgelyke buitenterras. Die restaurant verkoop wyn om te gaan en het 'n ventanita geïnstalleer vir maklike afhaal.
Wat begin het as 'n ma-en-pop-30-sitplek, het gegroei tot 'n steunpilaar vir Indiese kos met twee plekke (Coconut Grove en Fort Lauderdale). Gaste eet lekker op skerp papadum -wafels terwyl hulle Bollywood -flieks op 'n groot skerm kyk en die spyskaart lees. Die lys is lank, maar in sy hart is die tikkas, tandoori's en vindaloos waarna liefhebbers van Indiese kos smag. Helder groente-samosas is 'n goeie begin, net soos sommige van die tandoorgebakte brode-probeer die sagte, donsige ui-gevlekte kulcha naan. Die meeste geregte kan sag, medium, hoog medium, warm of super warm gemaak word. (Op die laaste noot bied die restaurant weldeurdagte koue Kingfisher -biere om u af te koel van selfs die pittigste kulinêre avonture.) Nuwe normaal: Beide plekke bied buitelug -eetplekke en kontaklose afhaal- en afleweringsopsies.
Die bemanning by Bon Gout BBQ arriveer kort na dagbreek om brisket, ribbetjies en hoender vir die braai voor te berei, saam met 'n oorvloed Karibiese en sielkos. Hier is die geheim die episode: 'n Hatiese speserye vir uie, uie, uie, paprika, knoffel, pietersielie en speserye, verpulver tot 'n growwe pasta wat vrylik op byna alles toegedien word. Na 'n paar uur in die roker, dehidreer die episodes in 'n rokerige kors met 'n skerpheid wat die vleis se vet skelm balanseer. Moenie die griot misloop nie-vetgeknotte knoppies varkskouer wat uit die frituurbraaier kom met 'n gepoleerde kors en 'n sappige binnekant. As u wil, kan die vleis liefdevol in 'n tortilla ingesteek word en gekroon word met die pittige gegiste kool, bekend as pikliz. Yweraars van Scoville Scale kan Bon Gout se pittige pikliz bestel, wat die verslawende gefermenteerde speserye kombineer met die vurige hitte van wat 'n mens in Suidoos-Asië sou verwag of die peper souse van Trinidad. Nuwe normaal: die braai van Bon Gout reis goed, hoe beter om tuis te geniet.
Bourbon Steak is 'n kontemporêre Amerikaanse steakhuis - en een van die beste in Suid -Florida. Dit is weggesteek in die swank JW Marriott Turnberry Isle Resort & Spa, en bied natuurlike, organiese en hormoonvrye seleksies van beesvleis, gehard in botter wat met kruie toegedraai word en dan gebraai oor hout, insluitend die legendariese Japannese A5 Kobe, wat pragtig gemarmer is ( die markprys werd). Die seekos is ook uitstekend, net soos die vars vars kante van truffelmac en kaas, geroosterde sampioene en skerp spruitjies. Is u lus vir 'n toevallige ete? Vra vir die Turnberry-hamburger, 'n menu wat buite die spyskaart gemaak word, saam met u keuse van beesvleis, kalkoen of falafel. As deel van u fees hou die wynkelder van Bourbon Steak meer as 850 keuses. Nuwe normaal: partytjiegrootte beperk tot vier gaste wat nie uit dieselfde huishouding kom nie, ses as dit wel is. Die tafels kan veilig geswaai word, en die toilette is vir een persoon.
Bulla (uitgespreek boe-ja) is jonger, koeler en beter as ooit. Cocktails is heerlik en kieskeurig, bedek met kardemom en aalbessiestroop, sitroengras en komkommerpuree. Gaan die eetkamer in, waar bordjies met Spaanse geregte die blondhoutmure versier, om die klein bordjies te geniet. Gedompel in gebraaide tamatiepasta, albóndigas-gehaktballetjies van kalfsvleis-vark in melkagtige stracciatella. Croquetas de jamón-goue stukke pinguïde skoonheid-skitter onder 'n dun vye-konfytglasuur. Saterdag en Sondag bied Bulla brunch. Probeer die dekadente huevos Bulla-tuisgemaakte aartappelskyfies bedek met 'n jumbo-organiese eier, aartappelskuim, dun skywe Serrano-ham en 'n wonderlike druppel truffelolie. New Normal: Bulla bied privaat eetopsies vir gesinne of groepe wat hul eie veilige ruimte wil hê.
Byblos, die oostelike Mediterreense eetplek op die Royal Palm South Beach, is, om dit kaal te sê, 'n goeie tyd. Die fokus is hier op die interpretasie van geregte uit die Levantynse kultuur, meestal in Jordanië, Libanon, Israel, Sirië en dele van die suide van Turkye. Die oorspronklike Byblos is in Toronto, en soos dikwels met die buiteposte van Miami, bied hierdie een 'n meer uitgebreide verskeidenheid seekos as sy Kanadese broer. Dit is ook toegerus met 'n houtoond wat elke oggend pide (Turkse platbrood) en barbari-brood (Persiese platbrood) bak. Die barbari -brood, kussend en perfek goud, word besaai met die persoonlike za'atar -speserymengsel in die kombuis. Bestel dit saam met 'n bord geroosterde rooi beet en organiese labneh-'n dik, pittige, jogurtagtige dip wat tuis gekweek word. New Normal: Byblos het sy buitenshuise sitplekke uitgebrei en bied QR -spyskaarte.
Tussen Kubaanse cantinero Julio Cabrera se daiquiris en sjef Michelle Bernstein se tarief, daar is iets uniek in Miami oor Cafe La Trova. Die trooskos van Bernstein is oral aanloklik. Sy werk om te voldoen aan die fantasieë van haar gaste, of hulle nou op soek is na uitgebreide geregte of 'n tradisionele nagereg. As u twyfel, bestel 'n ronde spesiale paella, jamón Serrano, en spinasie- en fetakroketas, of die sjef se weergawe van arroz con pollo-die klassieke een-pot Kubaanse styl wat Bernstein saam met bombarys en hoender gemarineer in saffraan en bier. Maar soos met alle ander dinge Magic City, word hierdie joint nie net aangevuur deur goeie eet en drink nie: verwag op enige gegewe tyd van die dag dat guayabera-geklede musikante of jazz-trompetspelers die lug vul met hul lewendige deuntjies, alles teen 'n verhoog met die verweerde fasade van 'n Ou Havana -gebou. New Normal: Alhoewel Cafe La Trova lewendige musiek aanbied, moet gaste op hul sitplekke bly. Stoeldans word egter aangemoedig.
Steve Martorano is sonder twyfel die kleurrykste restauranteerder van Broward County. Vir meer as twee dekades het Cafe Martorano Italiaanse trooskos in Philadelphia-styl met 'n kant van vermaak. Alhoewel die ou-skool-spyskaart met Italiaanse klassieke-soos hoender-cacciatore en pappardelle met wors-heerlik is, kom gereelde besoekers na die restaurant vir die mense agter die kos. Ongeag die tyd van die dag of nag, Cafe Martorano lok 'n lewendige mengsel van plaaslike inwoners, sneeuboëls en bekendes wat kom kuier vir die kok se gehaktbal slaai en bly vir Martorano se DJ -vaardighede. Nuwe normaal: Besprekings word sterk aanbeveel en kan via OpenTable gedoen word.
David Garcia van La Camaronera besit nou hierdie ikoniese seekosgewrig in Noord -Miami, wat oorspronklik in die 1990's geopen is. Hierdie erfgenaam van die seekosgeld van Miami het die spyskaart meestal onveranderd gehou, sodat die restaurant kon doen wat hy die beste doen: Sit die varsste vis voor. Gunstelinge sluit in klipkrabkloue en 'n pragtige konieslaai met vleisagtige molluskies wat in 'n pittige tamatie -marinade gegooi word en in blokkies rooi en groen soetrissies gesny word. Vars geelstert -snapper en varkvis kan geroosterd, swartgemaak of gebraai word. Gereelde geld vir die Captain's Combo: die vangs van die dag word aan die een kant bedien. New Normal: Captain Jim's het sy sitplek buite uitgebrei.
Angelo en Denise Elia bestuur al meer as twee dekades Casa D'Angelo. Dit is dikwels die eerste restaurant wat plaaslike inwoners dink aan verjaarsdae of herdenkings, om gaste buite die stad te vermaak en datums vir Vrydagaand-en met goeie rede. Die klassieke Toskaanse spyskaart bevat gamberoni, reuse-garnale met cannellini-bone, salie en kersietamatie-courgette en inkvis wat bedek is met semolina en ligte gebraaide houtgeroosterde hoenderbistecca alla fiorentina en rigatoni bedek met tuisgemaakte wors en wintersampioene. 'N Lang lys aanbiedinge verander elke aand, en 'n wonderlike lys met meer as 1 500 Italiaanse wyne maak dat die eet hier 'n reis na Toskane kan wees. Daar is twee plekke: die oorspronklike in Fort Lauderdale en 'n tweede restaurant in Aventura. New Normal: Casa D'Angelo doen sy eie aflewering.
'N Muurschildering wat 'n woestyn onder 'n drywende paar oë uitbeeld, is die enigste teken wat verbygangers in hierdie Oesbeekse wegkruipplek lok, slegs toeganklik vanaf die een kant van NE 163rd Street. Chayhana Oasis bied kos nie net uit Oesbekistan nie, maar ook uit die hele sentrale Eurasiese streek. Vertaling: U kan deur verskillende nasies gaan. Om die verrigtinge eenvoudig en vermaaklik te hou, bevat die spyskaart eienaardige beskrywings van minder bekende geregte. Begin met die doma, sagte gevulde druiweblare in Turkse styl, gaan voort met cheburek, beskryf as 'n diepgebraaide crêpe wat gevou is en gevul is met klam en smaaklike gehakte lam en ui en eindig met 'n kovurma lagman, 'n gereg gebakte tuisgemaakte eier noedels gevlek met taai stukkies beesvleis en bedek met 'n onmoontlike dun eier crêpe. As nagereg, probeer gnezdo, vars meringue bedek met okkerneute in blokkies. En op standaard Europese manier, was dit alles af met 'n skeut wodka uit die boonste rakke. Gaan voort-daar is geen tekort aan vars, taai Oezbeeks-brood om dit op te vang nie. Nuwe normaal: Diners kan kies om op die buitestoep te eet.
Die huidige eienaar van Cheeseburger Baby, Stephanie Vitori, het as afleweringsbestuurder by die restaurant begin, voordat hy byna twee dekades gelede oorgeneem het. Die klein hamburgertjie in Washingtonlaan in South Beach, het wêreldwyd bekendheid verwerf nadat Jay-Z en Beyoncé na ure 'n paar toebroodjies geniet het. Die leuse van die restaurant is eenvoudig: Bedien mense in die klein oggendure, teen redelike pryse, lekker burgers. Daar is 'n aandklokreël, maar die hamburgers is nog vars van die rooster af, die bier is nog koud en die diens is steeds vriendelik. Nuwe normaal: Die eetkamer met sy sitplekke met 'n retro-ete is gesluit, maar buite sitplekke is beskikbaar. Beter nog, neem u burger en geniet dit terwyl u na die see kyk.
Die kompleks vir gemengde gebruik, wat ook winkels, vermaak en kantoorruimte bied, huisves 'n voedselsaal met konsepte van 'n handjievol Miami se gewildste sjefs en restaurante, waaronder Richard Hales 'Society BBQ en die eienaars van Stanzione 87, wat agter is houtgestookte Napolitaanse pizza-plek Ash! Pizzasalon. Vind een van Miami se beste hamburgers by USBS Craft -hamburgers en heerlike koffie by Vice City Bean. Dit beteken dat u die beste van die plaaslike voedsel van Miami kan kry sonder om van omgewing tot buurt te spring. Die Citadel spog ook met 'n kroeg en sitkamer van 5000 vierkante meter wat Woensdag tot Saterdag oop is. New Normal: Kry vars lug en 'n skemerkelkie op die dak van die Citadel.
Clive's maak sy merk met groot Jamaikaanse gunstelinge soos kerriebok, beesstert en rukhoender. Die oorspronklike Wynwood -ligging, wat al byna vier dekades lank bestaan, het gesluit, maar Clive se nuwe huis in Little Haiti is 'n kleurvolle toevlugsoord om van die beste Jamaikaanse kos in Miami te eet. Die hoender word volmaak gaargemaak en die kerrie is 'n gladde en subtiele mengsel. Die bui is rustig, tot by die klein radio wat reggae-geluide uitpomp. U kan die aanhanger van Clive, Lenny Kravitz, op die toneel sien vang. Die plek is wonderlik om saam te neem, maar net so lekker vir 'n pitstop in die middag. Nuwe normaal: Daar is beperkte plek vir eetplekke, maar u kan altyd wegneem.
Die oomblik dat u hierdie wegkruipplek van North Miami Beach binnekom, val u sintuie ten prooi aan die oorweldigende parfuum van beesvet en chili -olie. Hierdie restaurant in Sichuan-styl is die eerste Amerikaanse projek van sjef Yang Xian Guang. Beesvet is die sentrale bestanddeel van Yang se warmpot - die ryk, hartige geur is die maatstaf waarmee die meeste Chinese mense warm potte oordeel. Die resepte van die Chongqing -boorling bevat drie of meer soorte pepers, 'n berg Sichuan -peperkorrels, kaneelstokkies, knoffel, gemmer, steranys, gegiste swartbone en 'n groot aantal geheime wat Yang weier om te deel. 'N Eenvoudige hoenderbouillon, gemaak deur karkasse met gemmer en knoffel vir drie uur te laat prut, word bo -oor gegooi net voor die gereg na die eetkamer gestuur word. Bring 'n groot groep, sodat u soveel moontlik toerusting kan bestel. Maak ook seker dat u self pas: Een van die vreugdevolste oomblikke van 'n warm pot is die einde, wanneer die sous en speserye, saam met alles wat daarin is, verminder het tot 'n ryk, lekker brou wat die laaste paar happies werklik maak spesiaal. Nuwe normaal: Afneem en aflewering is beskikbaar.
As u dink dat Amerikaners die mark vir uiterste kos in die hoek gesteek het, het u nog nie poutine probeer nie. Die Frans-Kanadese gereg, wat in die vyftigerjare in Quebec gewild geword het, bestaan ​​uit frietjies wat in bruinsous en kaas gestop is. Die resultaat: 'n sout, kaasagtige, verslawende kos wat die siel bad en die are verstop. Gelukkig vir Suid -Floridiane, stroom Kanadese elke winter na die streek. In 1998 het Gilles en Ritane Grenier besluit om 'n roomys- en kitskosbank oop te maak. Hulle het poutine op die spyskaart gesit en voordat hulle dit weet, is hulle oorval deur heimwee Kanadese en inwoners wat vasgevang was op die gereg. Dairy Belle het onlangs na 'n strookwinkel verhuis, maar die poutine bly dieselfde. New Normal: Dairy Belle is net 'n kilometer van Dania Beach af, so neem 'n draai en gaan na die sand en surf.
Wynwood's Dasher & Crank het Miami se roomys-toneel verander. Die ligpienk winkel, gekenmerk deur 'n gloeiende neonbord in die vorm van 'n yskegel, bied 'n reeks roomys, insluitend framboos wasabi sorbet en munt met geaktiveerde houtskool ($ 5 vir een lepel, $ 7,50 vir 'n dubbel, en $ 10 vir 'n trippel of 'n pint). Die ware plesier lê egter in die samewerking van D&C met sommige van die beste restaurante, brouerye en verskaffers van Miami. Eienaar Daniel Levine span kragte saam met plaaslike inwoners soos Zak the Baker, El Bagel en Per'La -koffie om innoverende geure te skep wat u nêrens anders kry nie. Vorige gunstelinge sluit in 'Avocado Toast', gemaak met liggeroosterde Zak the Baker -suurdeeg en 'n avokado -werveling, en 'Maple Bacon', gemaak met vleis van Miami Smokers. Klassieke wat altyd beskikbaar is, sluit in Tahitiaanse vanieljeboon, 'Chocolate Crank' (sjokolade-roomys met 'n tuisgemaakte fudge rimpel en Engelse toffie) en 'Kush Chicken n Waffles', wat karringmelk-roomys meng met 'n skerp hoendervel en maple-geweek. wafels van die nabygeleë restaurant Kush. Die winkel word superkreatief vir spesiale geleenthede-spangeïnspireerde geure vir byvoorbeeld Super Bowl Sunday en 'n roomys wat met CBD toegedien word ter herdenking van die nasionale CBD-dag. Nuwe normaal: bestel 'n skeppie om mee te neem en neem dit op u selfgeleide wandeltoer deur Wynwood.
Eating House is geopen as een van die eerste ware pop-ups van Miami-Dade. Gemaak deur Gekap kampioen Giorgio Rapicavoli, die gewilde Coral Gables -restaurant, bied 'n grillige spyskaart wat in ander hande as nuutheidsartikels kan lees. Cap'n Crunch pannekoek, byvoorbeeld. Of Hotlanta-gebakte hoender, of Tater Tots met Coca-Cola-ketchup, of, as nagereg, 'n vuilbeker. Maar Rapicavoli slaag daarin om kitsch in 'n kookkuns te verander. Sy spyskaart, wat gereeld draai, is altyd vindingryk, altyd lekker en altyd uit die boonste rakke. Kyk op 20 April na die pop-up-spyskaarte van die sjef en sy jaarlikse 420-aandreeks. New Normal: Tabelle is toegerus met sosiale gordyne en gaste word aangemoedig om besprekings te maak via OpenTable. Sitplekke is beperk tot twee uur tydens aandete en 90 minute tydens brunch. Die restaurant het sy buitenshuise sitplekke uitgebrei.
Die handgerolde bagels van Matteson Koche, vry van die bymiddels en preserveermiddels wat in baie weergawes voorkom, is die hart en siel van hierdie "bageleria" van Biscayne Boulevard. Toebroodjie -opsies sluit in 'n spek-, eier- en kaasweergawe en die 'Lox Supreme', sowel as prettiger skeppings soos die 'Avo Spesh' ($ 8,50), gemaak met stukkende avokado, Engelse komkommer, roomkaas, olyfolie en see sout. Die "EB Original" ($ 8,50), met sy sout-pittige mengsel van roomkaas, verkoolde jalapeños en dikgesnyde spek, moet u nie misloop nie. Puriste kan 'n onopgesmukte bagel koop vir $ 2,50, halfdosyne en dosyne onderskeidelik $ 12 en $ 22. New Normal: As u in die ry wag, maak u angstig, maak eerder 'n bagel op 'n weeksdag en koop genoeg om te vries vir Sondag -ontbyt in die bed.
Exquisito in familiebesit het 'n ryk geskiedenis in Little Havana. Wat begin het as 'n klein kafeteria met 16 sitplekke langs die Tower Theatre, is nou 'n 75-sitplek wat liefdevol voorbereide Kubaanse kombuis bedien. Eienaar Heliodoro Coro het die ruimte in 1974 gekoop en bestuur dit saam met sy neef Juan, wat soms in die restaurant se kombuis gevind kan word. Spyskaarte is redelik geprys en bevat 'n verskeidenheid vleis-, vark-, pluimvee- en seekosgeregte, saam met 'n lang lys toebroodjies, bykos (probeer die tamal) en daaglikse spesiale aanbiedinge wat wissel van stewige sop tot beesstertbredie. Met meer as 30 jaar op dieselfde plek, twee uitbreidings en 'n getroue aanhangers, doen Exquisito baie dinge reg. Nuwe normaal: Afneem en aflewering beskikbaar.
Sekerlik, El Mago de las Fritas gee aandete uit sy eetkamer uit die ou skool (met vinylstalletjies en Formica-tafelblaaie). Maar u is nie hier vir enige gereg nie. U is hier vir die Kubaanse hamburgers, AKA fritas. Van die oranje-getinte bees-chorizo-pasteitjies tot die amper te sagte Kubaanse broodjies en die bolaag van handgemaakte aartappelstokkies, El Mago se frita is een van die beste herhalings in die Magic City. U kan 'n basiese frita bestel, maar oorweeg dit ernstig om 'n dubbel met kaas te eet. Wat u ook al doen, moenie vergeet om 'n gebakte eier bo -op te voeg nie. Die meeste personeellede praat nie Engels nie, maar as u nie gemaklik is om in Spaans te bestel nie, dui net aan wat u op die spyskaart wil hê. Nuwe normaal: buitenshuise sitplekke is beskikbaar.
Die naam vertaal na Juice Palace, en dit is presies wat hierdie ketting is: 'n uitstekende plek vir vars, natuurlike sappe. Dit, en soveel meer. Die opelugrestaurant bestaan ​​uit drie hoofareas: 'n sapkroeg, 'n toebroodjie-toonbank en 'n groot warmkosgedeelte wat uitstekende Kubaanse kos as individuele maaltye of per pond bied. Pryse is geneig om laag te wees, selfs vir seekos. Verreweg die gewildste gereg hier is lechón asado, bedien met congri en yuca of maduros, maar pescado de aguja met geelrys het sy eie fanbase, net soos pollo asado met geelrys en boniato (gebakte patat).El Palacio kan stampvol word, en dit lok 'n mengsel van jong paartjies na gesinne met skreeuende kleuters wat sleep. Hou in gedagte dat hulle daar is om dieselfde redes as u: omdat die kos fantasties is en die pryse nie oortref kan word nie. Nuwe normaal: die ketting het uitgebreide ontsmettings- en sanitasieprotokolle geïmplementeer. ($)
Hierdie eenvoudige toebroodjiewinkel by die samevloeiing waar Wynwood, Midtown Miami en Edgewater bymekaarkom, bly 'n houvas in die wedloop om van Miami 'n see van woonstelle en Lululemons te maak. Die restaurant is ook een van die mees demokratiese in die stad, sy kliënte is 'n bestendige stroom konstruksiewerkers, galeriste, toeriste en bewoners van die voorgenoemde woonstelle, wat almal kom inloer vir hul cafecito -oplossings en Kubaanse toebroodjies - hier met 'n bonus in die vorm van croquetas saam met die vleis en kaas in die brood gedruk New Normal: Plaas vooraf u bestelling om by Enriqueta se ventanita af te haal.
Die broers en susters Eileen en Jonathan Andrade kom uit die eetkamer van Miami. Hulle grootouers het Islas Canarias gestig, die heiligdom van Kubaanse trooskos wat vereer is vir sy krokette. Hulle ouers het hierdie tradisie voortgesit. Dit was op advies van ma en pa dat Eileen en Jonathan Finka-'n funky spelling van finca, die Spaanse woord vir 'plaas'-in die verre westelike dele van Miami-Dade oopgemaak het. Gastropubs is 'n dosyn 'n dosyn aan die oostekant van die graafskap, maar Finka het 'n monopolie in die weste, en menigtes staan ​​elke aand op vir Andrades se Peruaanse-Koreaans-Kubaanse tarief: gietyster-cazuelas van getrek lam en saggekookte mieliemasa , Kubaanse bibimbap en die beroemde croquetas uit die ou gesinsresep, beskikbaar in ham, hoender of vis. Nuwe normaal: Buitelugete beskikbaar.
Jare gelede was Derek Kaplan 'n werklike brandweerman in Miami wat die naweke saam met sy pa pasteie gemaak het. Die pasteie, gebak in 'n industriële kombuis in Wynwood en verkoop uit 'n food truck en 'n pizzeria in Coconut Grove, was 'n sensasie. Nou is Kaplan een van die gewildste bakkers in Miami en maak pasteie vir sommige van die beste restaurante in Miami. Kaplan verkoop ook sy pasteie, varsgebakte koekies, koeke en roomysbroodjies by winkels in Wynwood en Coconut Grove. Kaplan se vrugtepastei is groot sake, en elkeen benodig 'n paar pond vrugte. Sy pièce de résistance is die "Crack Pie", wat 'n dik, taai laag gesoute karamel bevat, bestrooi met 'n ruim blaas poeiersuiker. Die magie lê in die ruimte waar die kors en die vulsel bymekaarkom in 'n taai, hartige, ander wêreldse mengsel wat in jou mond smelt en by jou tande kleef. Nuwe normaal: bestel u pasteie heel of per stuk vir afhaal of aflewering, laasgenoemde is nou oral in die VSA beskikbaar via Goldbelly.
Restaurateur Eliott Wolf's Foxy Brown, 'n steunpilaar van byna 'n dekade in Fort Lauderdale, bedien goed uitgevoerde trooskos in 'n uitnodigende omgewing. Die patty smelt is perfek, die beesvleis-a-roni en mac-en-kaas vakkundig gekalibreer, die Franse uiesop vertoon 'n ideale Instagram-maklike kaasgetrek. Die Foxy skitter tydens 'n naweekbrunch, wanneer jy jou innerlike kind kan geniet met s'mores-wafels, donutgate en 'n piesangbroodjie met piesangbrood gevul met ricotta en Nutella. (Ja, jy het reg gelees.) Dit alles plus cocktails, bloedige marys, mimosas en, as jy die uithouvermoë het, milkshakes - insluitend sterk variëteite. New Normal: Tot verdere kennisgewing is die Foxy Brown slegs Donderdag tot Sondag oop.
Hierdie binne- en buite-restaurant wat uitkyk oor die Miami-rivier, bedien vars visgeregte en gesinsvriendelikheid met dank aan pa-seun-span Luis Garcia en Esteban Garcia jr. Garcia's is al meer as 50 jaar 'n instelling, maar die bekendste Miamiane stroom hierheen vir die nuutste Die vangs word daagliks ingespan en kan op die spyskaart gekoop word of per pond by die vismark langsaan. As u wil bly, kan u in 'n donkerhout omgewing eet of die rustige atmosfeer en die uitsig oor die rivier geniet. Kies swartbordaanbiedings of huisgunstelinge, soos gebraaide groupervingers of swartgemaakte of gepaneerde voorbereidings van u gunsteling vis. Die bekende visdip of 'n gebraaide garnale -toebroodjie maak lekker voorgereg. U kan u maaltyd saam met patat, koolslaai, gegrilde groente, aartappelpuree, geelrys, witrys of slaai bestel. New Normal: Garcia's het alle vereiste protokolle binne en buite geïmplementeer, maar ons sal elke dag sit op die boonste dek. En voordat u vertrek, haal 'n paar vars seekos by die mark om môre tuis te kook!
Op alle plekke het Dadeland, sjef Niven Patel en sy bemanning Miami se oë oopgemaak vir die kombuis van Wes -Indië, 'n palet wat uit oneindig meer bestaan ​​as tandoori -hoender en lam rogan josh. Hier vind u die eenvoudige snack van gepofte rys genaamd bhel, versadig met soet Florida -avokado en vleisagtige rou tonyn. Alhoewel die restaurant hoender -tikka masala bied vir die avontuurlustiges, moet u nie die groot groenteafdeling op die spyskaart misloop nie, waarvan baie van die bestanddele uit Patel se eie agtertuin gehaal word. In plaas van 'n à la carte -middagete -spyskaart, bedien Ghee 'n maaltyd van daaglikse aanbiedings wat verander volgens die oes van die sjefplaas, Rancho Patel ($ 18). New Normal: Die restaurant het sy eetarea buite uitgebrei en 'n buite -wagarea opgerig met 'n groet wat gaste bystaan.
Fort Lauderdale-strand is beslis nie Corfu nie, maar hierdie Griekse restaurant langs die strand werk goed om honger gaste te laat voel asof hulle 'n tydelike brug na alle Middellandse See oorgesteek het. Die eienaarspan van die broers Sam en George Kantzavelos bied die soorte geregte aan wat elke toeris, plaaslike of Griekse inwoner kan waardeer in 'n informele omgewing wat die kos van New Jersey op sy beste bied. Gevolglik bly die Griekse eilande Taverna 'n jarelange gunsteling onder die skare op die strand, danksy sy uitgebreide spyskaart met klassieke Griekse geregte, teen redelike pryse. Kies vir klassieke soos gebakte skaapboud, vlammende saganaki, shish kebab met hoender en 'n moordenaar avgolemono (suurlemoen hoendersop). Nuwe normaal: die restaurant neem nie besprekings nie, maar die tafels is minstens ses voet uitmekaar.
Gaan na hierdie geliefde Kubaanse joint in die weste die volgende keer as u honger of honger is en kafeïen nodig het. Daar is min beter kure as Kubaanse koffie en warm croquetas. Islas Canarias, wat in 1977 deur Raul en Amelia Garcia geopen is, het sy plek verdien as een van die beste kafees-die pragtige Kubaanse koffiewinkel/bakkerye-in Miami-Dade County. Dit is hoofsaaklik te danke aan die reputasie van die restaurant vir bekostigbare krokette en 'n perfekte, pittige warm cafecito. Mense verlang na die kombuis se bees- of hoender-empanadas op maat, medianoche-toebroodjies, pan con bistec en die beroemde ham-croquetas. Nuwe normaal: Islas Canarias het 'n deurrit as u eerder u cafecito-en-croquetas-oplossing wil afhaal om elders te geniet.
In 1946 het Jessie en Demas Jackson Mama's Cafe in Overtown geopen. In die restaurant het die historiese Swart gemeenskap van Miami gestyg, gedaal en weer opgestaan. Geslagte later het die familieonderneming legendaries geword vanweë sy tradisionele sielskos. Benewens Overtown, is daar 'n Jackson Soul Food-buitepos in Opa-locka, wat beide tradisionele gunstelinge bied, insluitend gebakte baber, gesmeerde vlerke, beesstert, gehaktbrood en ribbetjies. 'N Behoorlike sielekosrestaurant is bekend om sy kante, en Jacksons lewer-van versuikerde jams tot gebraaide okra, kolwergroente en macaroni en kaas. New Normal: Jackson's verkoop al sy vleis individueel, so dit is maklik om 'n gesinsmaal aan te pas om huis toe te neem.
Die gewilde Jaxson's Ice Cream Parlour & Restaurant in Dania Beach, wat in 1956 deur Monroe Udell geopen is, maak steeds elk van sy meer as 60 geure roomys met die hand. Vandag spog die outydse roomys nie net met een van die grootste-en beste-roomyskeuses in die omgewing nie, maar ook met een van die land se grootste versamelings Amerikaanse memorabilia. Verwag bolletjies van groot grootte, wafels en roomys, ryp vlotte, reuse-shakes, parfaits en piesangs. Hou in gedagte dat Jaxson's die bekendste is vanweë sy "Kitchen Sink" -sondes, wat beskikbaar is vir partytjies van vier of meer: ​​die professionele koeldrank van die restaurant sal hul verbeelding loslaat vir 'n mengsel wat 'n bietjie van alles bied, maar wel, jy weet. As u meer as roomys honger het, bied die spyskaart van Jaxson tientalle geregte uit die 'plattelandse kombuis'. Van vlerke tot mosselbroodjies, hulle is almal tuisgemaakte en outentieke, ondanks die feit dat hulle uit alle streke van die kookkuns kom. Veganiste kan 'n onmoontlike burger bestel, maar vleiseters sal alle hande op die dek nodig hê vir die "Titanic Burger", wat spog met drie half-pond beesvleispasteitjies, elk bedek met 'n ander soort kaas. Nuwe normaal: ry op, bestel u roomys by die venster en bring u bevrore lekkernye op die strand, net 'n kilometer of so af.
Jimmy's Eastside Diner het die toevallige, altyd-daar-altyd-gevoel van 'n woonbuurt. Die groen-en-bruin kleurskema is vreemd aantreklik, en die plek lyk helder en vriendelik-'n gesellige atmosfeer minus enige dingetjie. As Jimmy dit bekend lyk, is dit waarskynlik omdat die eetplek gebruik is as een van die opnameplekke in Barry Jenkins se Oscar-bekroonde 2016-film Maanlig. Maak u kamera gereed, want u wil 'n foto neem vir die gram. Sitplekke is alle stalletjies en ontbyt word die hele dag bedien, insluitend monsteromelette en verfrissende eerlikheid van die bedieningspersoneel, soos: Die tuis patat het die hele oggend gesit. " Philly -kaassteak vir Saterdagmiddagete, tuna smelt - die prys het al die outentieke kenmerke van 'n klassieke aandete. Nuwe normaal: soek handreiniger by die tafels. Die aandete bied ook nou alle speserye - van ketchup tot esdoornstroop vir u pannekoek - in individuele verpakking.
Jy ken Joe's. Die geskiedenis, die heerlik soet klipkrappe, die berugte lang wag vir 'n tafel. Die konsekwent goeie kos, die werklik professionele diens, die gratis parkeerplek, die verrassende bekostigbaarheid (behalwe die krappe) en die statige atmosfeer word gereeld oor die hoof gesien. Kelners met 'n smokkel dwarrel deur die eetkamers met ovaal skinkborde wat hoog bo hul koppe gehou word, terwyl die gedruis van die gaste subtiel die lug in beslag neem soos die ontasbare samekoms van ione voor 'n donderstorm, maar dit is moeilik om te dink hoe 'n groot ruimte so lekker is. Klipkrappe is natuurlik die steunpilaar van Joe se spyskaart, en dit lyk of hulle op die een of ander manier 'n bietjie varser en soeter smaak. Die res van die aanbiedinge stel egter nie teleur nie. En byna almal bestel Joe se sleutel-lemmetaart, bekend as die beste in die stad, as nagereg. As u op 'n Saterdagaand verskyn, moet u u hakke ure lank afkoel. As u vinnig wil sit, besoek 'n weeksdag, wanneer die restaurant om 18:00 oopmaak. skerp (behalwe Maandag, as Joe's gesluit is), en jy eet miskien die soet kloue voordat jy dit weet. Of hou dit eenvoudig en gryp u kloue na Joe's Take Away, die toevallige baba broer van die ikoniese South Beach -wedstryd. New Normal: Joe's het 'n parkeerpot omskep in 'n patio vir ekstra buitenshuise sitplekke. En vir die eerste keer in sy eeu lange geskiedenis aanvaar die restaurant besprekings.
Daar is lekkernye in New York wat nie so moeilik gaan as Josh's nie. Dit is ongelooflik om te sien hoe dik stukke huisgemaakte pastrami blink van vog en bedek met lintjies vet. Die Angus -brisket word tien dae lank genees, gerook, en dan gestoom, roep dit 'n rokerige geur op (met 'n sweempie soetigheid) wat dit op 'n peperige manier laat braai met 'n heerlike braai. Die koringvleis is dieselfde Angus -bors, genees, gesmoor en in dik skywe gesny - myle van mekaar af van die bleek repies vleis wat deesdae vir 'n oorspronklike snit pas. Alle toebroodjies kom op 'n dun gesnyde, saadvlekte rog gesmeer met 'n skitterende geel mosterd-maak, soos alles, op die perseel. Alle vleis en vis word in die huis genees en/of gerook. Eienaar Josh Marcus maak ook die suur piekels, saam met wilde skeppings soos die "Jewban", 'n onheilige Joods-Kubaanse alliansie wat gemaak is met pastrami, Switserse kaas, piekels en varkvleis. Maak seker dat u ook een van die roterende toebroodjies wat nie kosher is nie, kry, soos 'n croissant gevul met sagte krap, gebakte eiers, spek, Amerikaanse kaas en ketchup met paprika of 'n omelet gevul met soet kreefvleis, preie, sampioene en fontina -kaas. Nuwe normaal: Josh's is tot verdere kennisgewing slegs oop van Vrydag tot Sondag. Volg @joshsdeli op Instagram vir spesiale spyskaarte en opspringvensters.
Die kaneelrolletjies en aarbei -melkskommels van Knaus Berry Farm is die legende van die Dade County -legende. Almal onder die son van Suid-Florida het na Homestead gekom en in 'n oënskynlik eindelose ry gewag op die plesier van U-pick-aarbeie, tuisgebakte brode en vars geplukte produkte. Nie veel hier het verander sedert 1956, toe Ray en Russell Knaus bessies by 'n langs die pad begin verkoop het nie. Die broers het hul voorraad uitgebrei met pasteie, brood en ander gebak nadat 'n vrugtemakelaar vir Ray se vrou Barbara gesê het dat haar koekies goed genoeg is om te verkoop. Die plaas word steeds bestuur deur die kinders van Ray en Barbara en hul gesinne. Alhoewel die bakkery nou ander items bedien, insluitend vrugteskud en plaaslike groente, aanvaar Knaus Berry Farm steeds slegs kontant en is dit altyd Sondag, danksegging, Kersdag en Oujaarsdag gesluit. Knaus is jaarliks ​​oop van einde Oktober tot middel April. Maar die kaneelrolletjies vries opvallend goed, so haal 'n paar dosyn ekstra op. Sit dit op 'n Sondagoggend in die oond, en dit vul u huis onmiddellik met die geur van kaneel en vanielje. New Normal: Knaus se bedryfshoof, Thomas Blocher, stel voor dat u 'n sambreel saambring om u teen die elemente te beskerm en as 'n outomatiese maatstaf vir sosiale distansie te dien tydens die wag buite die bakkery.
Matthew Kuscher (Lokal, Kush, the Spillover) het die laaste van Hialeah se Joodse lekkernye in 2017 gekoop met die doel om die tradisie lewendig te hou. Hy het Stephens heropen met 'n restourasie, so bewonderenswaardig dat dit jou laat voel asof jy terugkeer na 1954, toe die restaurant een van die vier lekkernye op die blok was. Henderson "Junior" Biggers sny nog steeds die pastrami en corned beef op bestelling. 'N Combo -toebroodjie met pastrami en corned beef kom op rog, gesny met pittige mosterdmielies, vergesel van koolslaai en 'n heel suurlemoen. Spoel dit af met 'n eierroom, bedien met 'n pretzelstaaf. Om seker te maak dat die restaurant nie in 'n tydsverloop vas was nie, het Kuscher die spyskaart opgeknap en sy nou beroemde hamburgers aangebied, saam met 'n grillige cocktail-spyskaart. By Stephen bring Kuscher hulde aan die Hialeah van weleer terwyl hy stewig die toekoms tegemoet gaan. Moenie vergeet om eer te betoon aan wyle Walter Mercado in die dameskamer, versier met 'n reuse muurskildery van die geliefde astroloog nie. New Normal: Ouderwetse hutte leen hulle ewe goed tot sosiale distansie en kano-kuiertjies in die nag.
'N Aansienlike deel van die spyskaart by Kyu in Wynwood word op die houtrooster van die restaurant voorberei met behulp van 'n kombinasie van Asiatiese en Amerikaanse braaitegnieke. Die vleis word eenvoudig met Japannese seesout en swart shichimipeper voorberei en daarna vir 12 tot 14 uur gerook. Dit kom verdeel in dik skywe op 'n plat houtstomp met 'n rits uitrustings, soos vars blaarslaai, verpakte komkommers, rooi uie en shiso. Daar is ook drie miniatuurbekers wat soet/suur, pittig/rokerig en lig/pittig braaisous bevat. Kyk by die ingang na die massiewe abstrakte muurskildery van 'n vrou se gesig. Dit is geskep deur 2Alas, 'n plaaslike straatkunstenaar wie se werk oral in Wynwood en selfs regoor die wêreld kan wees. Kyu het saam met 2Alas 'n stuk gemaak wat die omgewing weerspieël. U kan ook die 'Kyu -dame' om die blikkies vind wat die kenmerkende drankie van die restaurant, die Wynwood Mule, bevat. Nuwe normaal: Kyu het omgeskakel na QR -spyskaarte en digitale betaling, geen kontant aanvaar nie. Badkamers is opgegradeer na aanraakloos. Gaste moet besprekings maak en in hul motor wag totdat hul tafel oopmaak. Geen waglys, geen sitplek vir kroeë nie.
Almal ken La Camaronera -vismark as die ikoniese seekosplek van Little Havana wat gestig is deur 'n familie Kubaanse vissers. Vir meer as 40 jaar kook die eienaars van die restaurant, die broers Garcia, hul beroemde gunstelinge-insluitend groepsop, garnale-empanadas, konkies en 'n vars toebroodjie-saam met tientalle ander Kubaanse geïnspireerde geregte. Die meeste mense stroom na die duik vir die spesialiteit van die huis: camarones fritos, 'n gereg wat op die Michelle Bernstein se PBS -vertoning verskyn het Kyk, asseblief! en Guy Fieri se gewilde Food Network -reeks Diners, drive ins en duikslae. Nuwe normaal: In sulke tye is 'n kombinasie van seekos-saam-en-vismark 'n bonus.
Behalwe sy croquetas en fritas, word Hialeah nie geprys vir kookkuns nie. U kon dus amper die gesamentlike snak hoor toe La Fresa Francesa naby 'n kanaal oopmaak wat skuins langs die suidelike rand van die stad sny. Binne lyk dit asof uitgespoelde plaasstoele om bistro-tafels met kleedjies omsingel dans na die bedwelmende Franse kroos wat dikwels vir toeriste in Montmartre gereserveer is. Die gepaste naam "Un Cubano in Paris" is 'n goeie plek om te begin. 'N Varkskouer word in melk geweek en met knoffel en paprika gevryf voor 'n braaivleis van vier uur in witwyn. Syerige stukke vleis word op donsige Sullivan Street Bakkery -rolle gestapel. Gepekelde rooi uie tref die oog met hul briljante magenta voordat hulle in die verhemelte gekombineer word, gekombineer met die pikante snap van Dijon -mosterd. Dit is riskant in hierdie deel van die stad om gekerfde varkvleis te bedien met enigiets anders as gekapte ui, skerp vel en mojo, maar die egpaar agter La Fresa Francesa - Sandy Sanchez en Benoit Rablat - sê die geleentheid om 'n winkel in Hialeah te begin, was te goed om te laat vaar. Saterdae en Sondae bied hulle aan brunch 'n brunch-spyskaart met piesangs, flambé-Franse roosterbrood op medianoche-brood en saggebakte eiers met truffelbotter en kaas. Nuwe normaal: Slegs Vrydag tot Sondag oop.
Die Peruaanse kulinêre ambassadeur, Gastón Acurio, se voorpos in Miami by die sjiek Mandarin Oriental op Brickell Key smelt die nederige cevicherías van Lima saam met die elegansie van lekker eet en die gewaagde geure van die Nikkei -kombuis.Opgestel deur die Acurio protégé Diego Oka, wat sy loopbaan by restaurante regoor die wêreld geslyp het, verhef die spyskaart Peruaanse klassieke - soos die koue braaipanne wat bekend staan ​​as causas en die gegrilde vleis (anticuchos) - tot hoogtes van verfyning wat selfs die die mooiste eerste-tyders swem. New Normal: Die beste tafels is op die pragtige patio aan die water. Dit is oop vir ontbyt en aandete, sodat u kan smul onder die son, maan en sterre.
Sedert hierdie eetplek in Frans in 1988 begin het met die verkoop van toebroodjies, slaaie, smoothies en shakes, het 'n skare langs die lang toonbank by die vlagskiplokaal gestaan ​​wat in 'n stegie langs 14th Street tussen Washington en Collins Avenue in South Beach strek. Die kos is lekker, maar die funky alfresco -sjarme is verantwoordelik vir 'n groot deel van die aantrekkingskrag. Die werkers van La Sandwicherie begin met vars, knapperige Franse brood, en pas dit dan met die voorkeur van vleis, kaas of 'n kombinasie daarvan, soos ham, kalkoen, rosbief, salami en Switserse kaas, sowel as meer kenmerkende, Euro-vriendelike keuses soos Camembert, vars mozzarella, prosciutto, saucisson sec en vark-/eendlewer-paté. Daarna volg bros toppings soos blaarslaai, tamaties, groenrissies, warm gepekelde rooi soetrissies, swart olywe, rooi ui, komkommer en cornichons. Garneer word gevolg deur 'n afwerking van 'n tert Dijon-gebaseerde Franse vinaigrette. Voilà! 'N Vrek goeie toebroodjie. La Sandwicherie het uitgebrei van sy oorspronklike Miami Beach -toonbank na ekstra plekke in North Beach, Brickell, Wynwood en Coral Gables. New Normal: Die North Beach -lokasie is gesluit om in te eet, maar neem 'n toebroodjie om 'n blok na die strand te stap vir 'n tydelike piekniek.
Le Jardinier is in die ontwerpdistrik die suidelike voorpos van Alain Verzeroli se eerste solo -restaurant (ook Le Jardinier genoem), wat in 2019 in 'n luukse gebou in die middestad van Manhattan geopen is en reeds 'n Michelin -ster verdien het. Vir twee dekades het Verzeroli saam met die wonderlike Joël Robuchon gewerk en die Franse sjef gehelp om spyskaarte en 'n klein sterrestelsel Michelin -sterre saam te stel. Verzeroli bedryf nou sy eie na Robuchon se afsterwe van 2018, sy restaurant in vennootskap met dieselfde onderneming wat L'Atelier de Joël Robuchon bedryf, bo op Le Jardinier en via 'n wenteltrap. Soos die naam aandui, voldoen Le Jardinier aan die toenemend modieuse "eet jou groente" -etos. Geregte soos farro -risotto met pastinaak en sampioen -ragout is sielvol en bevredigend genoeg dat vleis 'n opsie word eerder as 'n noodsaaklikheid. Dit beteken nie dat die spyskaart slegs konynkos bevat nie. 'N Bavette -steak, wat in sy eie sappe rus en bedien word met geroosterde artisjokke en koninklike trompetsampioene, trek die aandag van enige karnivoor. Le Jardinier se prix-fixe-middagete van $ 40 is die beste aanbod in die ontwerpdistrik-perfek as u en u Amex 'n blaaskans nodig het by inkopies by Dior en Vuitton. Nuwe normaal: die restaurant het 'n sesstapprogram ingestel om die veiligheid van gaste en werknemers te verseker, wat verhoogde sanitasie, personeeltemperatuurkontroles en opleiding insluit.
Karim Bryant en Nicole Gates besit hierdie bekoorlike klein plekkie in Overtown wat moderne klassieke sielkosgeregte bied. Bryant, wat toesig hou oor die kombuis, het 'n stewige fondament wat gebou is op Capital Grille, Prime 112 en BLT Prime in Doral. Met 'n radio-agtergrond, het Gates die taak om die boodskap te versprei en seker te maak dat kliënte-van die buurman op die hoek tot die groot bekendes Oprah Winfrey en Gayle King-gelukkig bly. Maar wie sal nie gelukkig wees as 'n bord braaivleisvleis of 'n bord hoender en wafels bedien word nie? Jaag dit met 'n verskeidenheid van Lil Greenhouse se wyn- en bier -spyskaart - en spaar seker plek vir piesangpoeding. New Normal: Lil Greenhouse se vlerke en ribbes beweeg goed. Voorraad.
Lokal is 'n handelsmerk met 'n missie: hamburgers en bier met 'n volhoubare, gesonde neiging. Hierdie woonbuurt lok plaaslik bronne en is trots op varsheid, kwaliteit en om omgewingsverantwoordelik te bly - nie die mantra van u gemiddelde burgergewrig nie. En uiteindelik is Lokal se hamburgers des te beter, van die "Miami Heat" (pittige jack, jalapeños en sriracha) tot die doughnut-as-bun "Childhood Dream", kompleet met versuikerde spek. Spoel dit af met 'n Florida-gemaakte Funky Buddha Floridian. New Normal: Lokal het 'n klein buite -area wat perfek is om saam met jou hond te eet. Fido kry terloops sy eie hondevriendelike spyskaart met tuisgemaakte vleisbrood en 'n alkoholiese bier wat in Tampa gebrou word, spesiaal vir die beste vriend van die mens.
Op die eerste oogopslag lyk Lucali, die voorpos van Miami van die beroemde vlagskip van Brooklyn, in Brooklyn, soos 'n gewone pizza -gewrig. Die meubels is beskeie-tafels en stoele wat nie ooreenstem nie, 'n oop kombuis, 'n werkbank met pizza-t-hemde, maar by kerslig gloei alles. Mans in wit blink van sweet terwyl hulle leë wynbottels gebruik om deeg te rol. Pizza-vervaardigers neem tyd om pasteie vir die houtoond voor te berei. Uiteindelik word korsies dun en blisterig, en hul oppervlaktes word opgeblase deur swart borrels goue deeg. Gesmelte buffelmozzarella en gerasperde parmigiano-Reggiano-tamatiesous ('n geheime resep wat as bykos bestel kan word). U kan bolaag, soos pepperoni, artisjokke, uie, rooi soetrissie, sjalot, porcini -sampioene en warm rissies byvoeg vir 'n ekstra dollar of meer. Ongeag hoe jy dit wil meng, dit sal 'n foutlose tert wees - die beste in die stad. New Normal: Lucali het 'n buitegebied op die sypaadjie ingerig, kompleet met sprokiesligte en potplante.
As u nie gewoond is aan die hitte van Thaise speserye nie, vra dan vir Yung Yai Thai Tapas se larwe-'n afgekoelde gemaalde varkvleis slaai met groot dosisse komyn, brandrissie en steranys. Dit is een van 'n aantal resepte wat sjef/eienaar Bas Trisransi herleef nadat hy dekades gelede by sy oupa geleer het. Bas weet dat die ontwikkeling van diep, komplekse geure nie te vinnig is nie, en daarom neem geregte soos die palo moo en tom yum sop ure om perfeksie te bereik. Dit is Thaise kos wat bekostigbaar en gemaklik is, en die tapasstyl sal u besoekers tereg versoek om alles op die spyskaart te proe. 'N Maaltyd by Lung Yai Thai is 'n haaskursus vir die mond, met 'n gevoel van kulinêre avontuur en vertrek met 'n nuwe waardering vir outentieke Thaise geure (en 'n vol maag). New Normal: Lung Yai Thai het 'n klein patio buite en bied nou afhaal en aflewering.
Sjef Michael Pirolo het jare lank gereis en gekook by tempels met 'n Michelin-ster in Piemonte, Lombardy, Bologna en Campagne. Toe hy terugkeer na die Verenigde State, skakel hy met Scott Conant en lei uiteindelik die opening van Scarpetta aan die Fontainebleau Miami Beach voordat hy sy eie Italiaanse restaurant, Macchialina, begin. Pirolo se vaardighede is baie presies, sy spyskaart is gefokus en bedrieglik eenvoudig: 'n handjievol voorgeregte, pasta's en voorgeregte. Die geure is egter vorentoe, danksy kundige ontplooiing van vars en fyn bestanddele, of dit nou 'n salumi bord, 'n slaai erfstuk tamaties en plaaslik gemaakte burrata kaas, 'n tagliatelle al funghi of 'n heel gestoofde vis is. Die wynlys is eweneens bondig (en Italiaans). Oorweeg dit om die vyfgang-sjef se proe-spyskaart te bestel, verseker dat u in goeie hande is met Pirolo. New Normal: Diners sit op die pragtige onderdak -patio van Macchialina, il giardino (die tuin). Een partytjie per nag kan die binnenshuise eetkamer verhuur vir 'n spesiaal voorbereide spyskaart wat in gesinsstyl bedien word.
Dit is moeilik om te sê watter deel van die bakkery die diepste in Naomi Harris se siel ingegrawe het. Harris is gebore in Miami en in die restaurantbedryf: Haar pa Larry en sy broer Stuart het die geliefde hoenderketting Pollo Tropical van Miami gestig in 1988. Maar Harris het nie 'n lewe in restaurante beplan nie. Op 'n somer tydens die universiteit het sy by die banketbakker by die nuut geslote kakao van Coral Gables gaan studeer, en haar loopbaanbaan het verander. By haar Coral Gables-bakkery, Madruga, verskyn 'n verskeidenheid volgraan-landbrode, saam met baguettes, scones, babkas, croissants en muffins. Haar werk het haar 'n semifinalistiese benoeming besorg vir die James Beard -toekenning van 2019 vir Outstanding Baker. New Normal: Madruga is slegs oop vir afhaal en afhaal, met ure beperk tot Woensdag tot Sondag. Bestellings op dieselfde dag kan via die bakkery se webwerf geplaas word.
Niven Patel, genoem een ​​van Kos en wyn tydskrif se beste nuwe sjefs in 2020, het reeds die respek van Miami verdien met sy eerste restaurant, Ghee (ook op hierdie jaar se lys). Met Mamey stel hy die geure van die trope ten toon. Bahamese kegels, Trinidadiaanse roti en Puerto Ricaanse klippe vind almal 'n plek op die spyskaart, wat beklemtoon word deur produkte wat verbou word in Patel se eie Rancho Patel, 'n plaas wat hy in 2014 begin het en wat sy restaurante voorsien van vars geoesde produkte, van eierplante tot beet. , avokado's, mango's en kruie. As dit nie genoeg is om u te lok nie, hoe gaan dit met 'n drankie? Die mense by Miami's Bar Lab het die cocktail -spyskaart geskep om Patel se geregte aan te vul. Nuwe normaal: Besprekings word vereis. ($)
Teeny tiny Mandolin Aegean Bistro is geleë in 'n voormalige bungalow uit die 1940's in die ontwerpdistrik, versier in blou en wit. Die eienaardigheid wat die lug vul, is net so tasbaar soos die ekstra-maagdelike Griekse olyfolie wat die flessies op elke tafel vul. Mandoline se eenvoudige kookkuns word bewys deur 'n soet, sagte krul van gegrilde seekat wat met die genoemde Mediterreense smeermiddel beslaan is. Selfs hoender -kebab - wat gewoonlik vir skugter eters oorgedra word - is onverwags opwindend: vyf groot, sappige gegrilde wit vleis wat vinnig opgetel word in die tzatziki -skottel wat saam met die gereg bedien word. Moenie die Griekse slaai misloop nie: groot ryp tamaties, komkommer en groenrissies gemeng met kleiner skote rooi ui, kappertjies en Kalamata -olywe, die stralende gemengde skakering onder 'n wye wit fetakaas. New Normal: Dit sal moeilik wees om 'n eetplek te vind wat meer sjarmant is as Mandonlin se tuin patio, met sitplek vir ongeveer 40.
Beste etes tydens Art Basel Miami
Art Basel Miami beteken dat daar 'n mal stryd is om by gewilde restaurante uit te kom, so ek het 'n paar van die BESTE eetgoed saamgestel wat meer uit die weg geruim is. U kry innoverende kos, waarde vir u geld en die meeste word deur sjef besit! Ja, ek ondersteun graag restaurante in sjef, ek bewonder en respekteer wat hulle doen! As kookonderwyser het ek voortdurend gevra by watter restaurante ek eet, so hier is 'n draai. Ek wou net 10 gee, maar het verbygegaan, want jy kan nie mense in die omgewing noem wat die moeite werd is om te probeer nie! Geniet Art Basel. Bly kalm, want dit gaan mal, maar lekker wees. Onthou, u kan altyd Uber Eats gebruik om kos by u te lewer, maar nie dieselfde as om persoonlik te beleef nie!
Ek het gekies om in verskillende dele van Miami te eet, alles naby waar dit alles gebeur …
is net noord van Design District, maar het drie blokke wonderlike gesellige restaurante.
Buena Vista Deli is goed vir ontbyt, brunch en middagete of net 'n happie. Word op Sondae ingepak.
Shokudo het 'n tuin in die tuin vir 'n Japanse middagete met 'n Bento -boks.
Lemoni Cafe, kloksgewys: rompsteak, portobello -sampioen, pizza. Lemoni Cafe en Pizzeria di Lemoni.
Dit is verwarrend, maar u kan kos uit twee spyskaarte bestel, want die twee restaurante het dieselfde sjefs/eienaars, die sjefs Maria en Assia. Ons wil graag ons "dessert " by BV Chocolate and Wine -winkel in die volgende blok noord kry, hul handgemaakte sjokolade is uitstekend. Kerrie sjokolade iemand?
Wat se atmosfeer?
Gesellig, eklekties, kunstig.
Watter soort kos?
Huiskos op sy beste! Baie vegetariese opsies. By die meeste geregte kom roosterbrood voor.
Gevulde Portobello (regs onder)
Val lamsboud uit die been, begin met Griekse slaai en roosterbrood.
Gaan hul spyskaart na.
Biscayne Corridor word regtig 'n voedsel -toevlugsoord …
Vagabond Kitchen & amp Bar, 'n moderne restaurant in die middel van die eeu in 'n hotel, is onlangs deur Franse eienaars oorgeneem, sodat die dekor baie elegant is. Die ronde cocktail -loungebar is uiters gewild, net soos 'n kroeg buite die swembad, drink beslis 'n drankie daar! Hulle gegrilde seekat, blomkoolsteak en Branzino was verregaande.
Blue Collar, sjef Daniel Serfer het ooit die beste sin vir humor, kyk net na die spyskaart en jy sal sien wat ek bedoel! Sy trooskos is regtig so goed, maar dit is altyd verpak, maar die moeite werd. Sondagbrunch het lyne om die blok.
NUWE Vietnamese bistro geopen deur 'n Viëtnamese/Amerikaanse sjef, Ani en Caesar! Prettige plek met klein bordjies. Baie besig, so besprekings is 'n MOET!
Moderne hip Asiatiese industriële dekor
Viet Cajun, dit werk!
Imperial rolls voorgereg
Sout N 'Peppa Fishies
Karamel Vark Riblets
Gaan hul spyskaart na
Loba, kloksgewys: Jessica en moi. Patacon, 'n groot gereg met rib eye steak, durac varkpens, rys, guac, pico de galo, chimchurri bros spruitjies, 'n slaai. Alles heerlike huiskos.
Dit is 'n familie -aangeleentheid, Jessica, haar ma, Libië kook sowel as broer, Jon is in beheer van die operasies. Kyk na die onlangse Zagat -vertoning van Jessica, sy het sjefs oor die hele wêreld besoek en saam met hulle gekook. Ek is mal oor die een in Hawaii waar haar ma by haar aangesluit het.
Jessica noem dit, "rustic, DIY ". Ek is mal oor al die hout tafels en stoele, baie aards. Klein restaurant, so besprekings 'n MOET.
Columbiërs weet hoe om vleis te kook, so die Patacon is 'n perfekte gereg om 'n allrounder te kry.
Die sjefs John en Rene is die oulikste, baie geluk, hulle het pas hul 1ste bestaansjaar gevier! Hulle gee om oor wat hulle uitsteek, hou daarvan!
Ek sê steeds knus, eklekties, maar dit is wat dit is!
" klein byt, groot impak " is hul leuse. Plaas tot tafel. Alles wat ek daar geëet het, is perfek uitgevoer, baie lekker.
Geroosterde voorgereg van organiese wortels
Knyp Burger (pasgemaakte versnit, hulle sal nie deel wat hulle daarin het nie!)
Organiese hoender met seisoenale groente, gebakte boerenkool en sampioene, so lekker!
Sjef Alfredo Patino is eienaar van hierdie oulike wynbar -sitkamer en -restaurant. Altyd lekker om 'n paar geregte te bestel om te deel.
Hedendaagse Cosmopolitan gemaklik chic met kandelare en betonblaaie oor wynvate. Ooreenstemmende stoele.
Sjef noem dit Riviera urban cuisine/Roadside European cuisine.
Eend- en Truffelpatee met mango -gemmerblatjang en ciabatta!
Pork Belly & Mango om voor te sterf.
Niu Kombuis, Spaanse tapas, die middestad van Miami, klein, knus plek, maak 'n must! Alles wat ons daar gehad het, is UITSTEKEND, groet sjef Deme Lomas, hy is so lief:
Bali kafee, Indonesiese kos, baie lekker, sit in die vensterstoele!
Swart baksteen, begin deur 'n gefrustreerde Filippynse/Amerikaanse sjef Richard Hales wat nie 'n goeie Chinese dim sum of Asiatiese kos in Miami kon kry nie, ja, ek hoor jou, so hy het hierdie een oopgemaak en regoor die ander een genaamd Sakaya Kitchen! Hulle is my besoek aan restaurante. Hy het 'n moderne draai op die skottelgoed gedoen, so verwag niks tradisioneel nie; ek hou van sy voorgereg van Crispy Cumin Lamb Chops, sout en peper Calamari. In die Dim Sum -afdeling, kluitjies vir garnale en grasuie, gebakte kluitjies met varkwang, ouma se rooi gaar varkpens, Asiatiese eiervrug (so goed). Eindig met sy vrou, Jenny se heerlike nageregte.
Sakaya Kombuis, Richard noem dit Funk Fusion! Dit is 'n vinnige gemaklike eetplek vir goeie Koreaanse geïnspireerde geregte. Bestel by die toonbank en gaan sit en eet, perfek om te eet en te gaan eet, baie gewild tydens Art Basel! My gunstelinge is vuil Suid -Koreaans (varkvleisbakkies met kimchi -slaai, kwylend daaraan dink), Cracklin (eend -toebroodjie), The Bulgogi, Angus beef Burger wat saam met sy beroemde taters kom, dit is 'n GROOT bestelling, dus wees voorbereid om neer te sit of deel (dit is bekend dat ek dit in een sitting voltooi het) en my absolute gunsteling, Dae Ji ('n groot bak met pittige varkvleis, botter 'd broccoli en klapperrys met grondboontjies, lekker).
GK Bistronomie, Peruaanse tapas en ongelooflike cocktails. G et bekroonde varkens taquitos en groente tempura (hm, dink dat hulle dit nie meer het nie, maar vra!), Alles wat daar is uitstekend uitgevoer, groet sjef Raphael. Altyd wonderlike diens en hou van hierdie industriële, moderne ruimte.
Coyo Tacos is die beste waarde vir geld as u haastig is en 'n vinnige hap nodig het. Hulle moet hul pasgemaakte guac en chips kry. As u laat in die nag honger het, is hulle oop tot 03:00!
Panther koffie vir 'n kafeïenoplossing!
Dr Smood, gaan besoek hierdie AMAZING kafee/gesondheidswinkel!
Cafeina Lounge is 'n gemaklike sitkamerskroeg met hul eie kunsgalery.
Besoek Wynwood Walls en gaan diep in die agterste gebied, altyd op 'n plek!
Besoek ook Plant the Future, pragtige terrariums in alle wit unieke vate.
Taquiza, vars handgemaakte blou koring tortillas met uitstekende vulsels, Camaron, Asada, Al Pastor. 'N Buitelugatrium, pragtig en pret, moet hierdie ervaring NIE misloop nie.
Barceloneta, Spaanse tapas, altyd lekker, uitstekende kos en aanbieding. 'N Fantastiese atmosfeer, hulle sal jou altyd binnedring, groet sjef Julianna.
Naiyara, Thaise straatkos, kry knapperige hoenderbolle, die beste wat jy ooit sal hê! Ook Chiang Rai -kerrie, dit is 'n hele ervaring met 'n skinkbord lekkernye, 'n baie aangename plek, groet Chef Bee. Weereens, besprekings 'n MOET.
VUIL, EET SKOON, gesonde geregte nadat u uitgeput is van alles wat rondhardloop, groet sjef Nicole Votano.
1 Hotel, sjef Tom Colicchio 's BeachCraft is daar op die grondvloer. Bries deur die pragtige hotel, u sal dit waardeer, kyk of u die swembad en kroeg kan sien, ongelooflik. Alles wit en al die plante is wonderlik. Besoek die winkel, plant die toekoms daarbinne, hulle het ook 'n winkel in WYNWOOD.
Juvia, in die parkeergarage in Lincoln Road, gaan na die dak vir cocktails en hang om 'n lewende muur van plante en ongelooflike uitsigte oor Miami Beach, 'n pragtige atmosfeer! Moeilik om te vind, so vra.
Vandag is Kersfees, wat beteken dat jy op die een of ander manier vier.
As u net soos ek is, het u u kinderjare (en 'n groot deel van u volwasse lewe) gewonder of u kersfees in die gesin onkonvensioneel was of net vreemd was. In Spanje het Kersfees altyd bestaan ​​uit pata negra -ham, gegrilde langoustines en tapiocasop om mee te begin. Daarna het ons oorgegaan na skaaptjoppies en 'n vis wat in sout gekook is, en die maaltyd eindig met amandelkoek of nougat. Toe ons na Miami verhuis, lyk dit asof ons Kersfeesverspreiding nie tipies was in vergelyking met die gebruiklike caja china, congri en yuca wat almal blykbaar eet.
Maar dit is net 'n paar maniere om die vrolike vakansie te herdenk. Almal (insluitend sjefs) het verskillende tradisies, resepte en rituele. Of dit nou is om Chinese kos te bestel en in hul onderklere te eet, of om KFC op te neem, Miami se sjefgereg oor hoe hulle hul kersfees deurbring - kook of nie.
Giorgio Rapicavoli, Eethuis
My ouma maak kersfees capelletti in brodi. My hele gesin sien elke jaar daarna uit. Sy laat ons almal ook in November begin om mandaryne te eet om al die velle te red, sodat sy dit kan droogmaak en die velle kan gebruik vir 'n tradisionele Italiaanse nagereg genaamd pitanchiusa.
Vir Kersfees kook ek graag die tradisionele items soos ham, patats en braaivleis, maar gee dit altyd 'n goeie draai. In plaas van net 'n heuning-geglasuurde ham, versterk ek dit met 'n paar chipotle-pepers en anysaad. Een ding wat ek graag met ham kombineer, is 'n weergawe van my oupa se rosyntjie-pynappelblatjang. Ek voeg 'n tikkie vars gemmer, ceylon -kaneelstokkie en 'n bietjie lemoenskil by sy gesinsresep. Of maak die Classic Americana-boontjie-oondbak met vars haricot-verts en 'n parmesaan-wilde sampioenfondue (in plaas van ingemaakte room met sampioensop) met gebakte sjaloties.
My kersgereg is karringmelkgebakte hoender. Ek weet nie hoekom nie, maar ek dink dit is kulturele dinge. Sedert ek klein was, het my ouers my gereeld op Kersaand of op Kersdag na KFC geneem, en u kon die lang tou van binne na buite sien. Ek dink Japan het 'n soort bemarkingsveldtog met KFC geskep. Ook braaivleis. Ek weet dit is vervelig en aktueel, maar met 'n lekker stuk vleis kan jy nie verkeerd gaan nie. Ek braai 'n hele blok ribeye hierdie Kersfees, geur dit met baie seesout, gekapte kruie en knoffel gemeng met EVOO oor die hele vleis. En as nagereg, appeltaart met vanieljeroomys!
Ek is 'n groot vet Jood, so Chinese kos is dit. Ek eet veral graag Peking -eend en verskillende take -out by die huis terwyl ek na 'n Kersverhaal kyk. Of om kersoggend ham in my onderklere te eet.
Elke Oukersaand sedert ek baie jonk was, het my ouma en ons gesin ongeveer 40 heel hoenders gebraai. Ons sou die hoenders sny sodra hulle gaar was en dit by die plaaslike kerk vir haweloses aflewer. Dit is 'n tradisie waarna ek elke jaar uitgesien het en 'n tradisie wat die hele gesin bymekaar gebring het. Een tradisie wat ek nooit sal vergeet nie, is dat ek elke Kersoggend saam met my oupa gaan sit en ons elkeen 'n VOLLE pandorokoek eet- JA, julle het reg gehoor, ons het elkeen ons eie koek. Dit is ongeveer 1 sentimeter lank en 7 sentimeter breed en ons sou die hele oggend elke happie eet terwyl ons praat.
Heel gebraaide vark. Lechon !! Ons bou 'n put met blokke en bedek die vark met piesangblare. Ek sit gemmer, oregano, baie sout en peper en suurlemoensap in my mojo. Dan eindig ons dit met yuca, gebraaide groente en congri.
Hierdie Kersfees het ons 'n kerrie -gekookte fisant met mango cranberry chili chutney as een van ons geregte. Ek en my maat Delius het verlede week gaan jag, en ons was verbaas oor ons doel. Ons het eintlik genoeg voëls gekry om 'n bordjie vir Kersfees te maak. Ons sal ook tradisioneel 'n Turkye bedien met 'n hartige gebraaide kastanje -brioche -broodpoeding. Hierdie Kersfeesmoordenaar word bedien met 'n groot glas Rose uit Provence.
Meng onder die Dog-n-Suds-versameling en ander troos-kos-gedenkwaardighede, en gaan sit na 'n vyfgangmaaltyd wat die ou restaurante in die Burger-museum besoek. Hulle eerste aand by die Burger Museum Aandete is Dinsdag, 4 Desember om 19:00 saam met sjef Phil Bryant, voorheen van Yardbird, Swine en The Local.
Elke sitplek aan 'n tafel bevat die vyfgangmaaltyd, verversings vir $ 49 plus belasting. Die 5de gang is nagereg deur Cindy Lou se koekies. Kaartjies hier.