Pour two cans of sweetened condensed milk into a mixing bowl.
Pour into the pie crust and refrigerate for a couple hours.
Photo: Linda Lily
SUZANNE SE LEMON MERINGUE
120 ml suurlemoensap
20 ml lemoensap
Skei die 3 eiers. Krummel die beskuitjies en meng gesmelte botter en 1 eiergeel daarin. Druk vas in tertbord. Bak tertkors 15 min in 180ºC oond.
Meng kondensmelk, 2 eiergele, suurlemoen en lemoensap. Skep in tertkors. Bak ‘n verdere 15 min. Klits eierwitte, suiker, kremetart tot styf. Sit op suurlemoenmengsel. Bak dan nog 15 min tot goudbruin bo-op.
Resep en foto: Suzanne Petersen
250 ml elk klapper en fyn gerolde Weetbix-blokkies
125 ml elk koekmeel, suiker en hawermout
2 ml elk koeksoda en sout
Meng droë bestanddele, botter en stroop goed saam en druk in tertbak, diep genoeg, 24 cm deursnee. Bak 15 min by 180 ºC.
stukkies gemmer konfyt
Klits kondensmelk en melk saam. Los gelatien op in water, smelt oor kookwater en roer by kondensmelk mengsel.
Gooi op kors en laat stol in yskas.
Los die jellie in kookwater op en laat afkoel tot net wil stol.
Klits eierwitte styf, vou saam met room en res van bestanddele in jellie in en skep op gestolde melklaag.
Laat goed styf word in koelkas. Versier soos verkies.
Resep geplaas deur Emmie Du Toit
AARBEI OF PYNAPPEL YSKASTERT
500 g pynappel/aarbei jogurt
1 pakkie jellie pynappel/aarbei
80 – 100 ml gesmelte botter
Maak koekies fyn in menger, gooi gesmelte botter by en druk dit onder in die bak dat dit ‘n kors vorm (ps ek het my bakke gespray and cook)
Meng jellie en ‘n koppie kook water, roer goed tot dit opgelos is.
Meng jogurt en room en klits saam vir so 10 minute.
Gooi dan by die jelliemengsels en klits weer goed deur vir 5 minute.
Neem die pakkie gelatien en los op in bietjie kookwater roer dit dan in jou mengsel in.
Gooi die beslag oor die kors en sit in yskas tot dit stol.
Ek het crushed pynappel gedreineer en saam met die pynappel beslag gemeng.
Toe my terte gestol is, het ek woolies se berry desert sauce oor my aarbei tert gesmeer en die kors krummels wat oor gebly het oor my pynappel tert gestrooi!
Combine sugar, flour, baking powder and coconut.
Rub in stork (until mixture resembles breadcrumbs).
Sprinkle ½ of the mixture into a lightly greased 24 cm pie dish.
Spoon apple over, followed by mashed bananas.
Serve warm with cream custard or ice cream.
Recipe and photo: Ann Johnson Mulder
1 x 350 g litchi’s of 2 koppies vars ontpitte litchi’s
40 ml gesmelte margarine
Meng alles behalwe die litchis goed saam.
Gooi die deeg in ‘n goed gesmeerde bak, plaas die litchi’s bo-op deeg en druk effens in deeg in.
Bak in voorverhitte oond van 180ºC vir omtrent 30-45 min tot bruin en toetspen skoon uitkom.
Kook alles vir sous goed saam.
Gooi sous oor die tert sodra tert uit die oond kom.
Geniet koud saam room of warm saam vla.
Foto: Marietjie Groenewald