Waarom PANQUEQUES GESTEEL word - foute en oplossings - Resepte - 2021
Waarom hou pannekoek bymekaar?
Die pannekoek is een van die sterprodukte van gastronomie en kookkuns in verskillende lande soos Argentinië, Chili of Uruguay. Onder hierdie naam is daar 'n soort crêpe, tortilla of pannekoek - U kan soet en hartig maak - wat gewoonlik onder ontbyt geëet word, onder ander moontlike tye van die dag. Dit is nie ingewikkeld om die pannekoek te maak nie, hoewel daar soms nie werk nie, want dit hou vas aan die pan. Dit kom voor omdat die hele voorbereidings- en gaarmaakproses nie goed gedoen is nie, hoewel daar ook ander moontlike faktore is wat die finale resultaat beïnvloed.
Vanaf, sal ons verduidelik waarom die pannekoek plak en brand en ons voorsien u ook van 'n paar oplossings, sodat u u gunsteling resep sonder probleme kan maak en heerlik kan wees.
U mag ook belangstel: Hoe om pannekoekdeeg te maak
Die pannekoek steek vas en brand weens die pan
As u verduidelik waarom die pannekoeke aanmekaar hou, moet ons eers oor die pan praat. En dit is dat die gebruikte houer noodsaaklik is om goeie resultate te behaal. In werklikheid moenie die regte pan gebruik nie Dit is een van die hoofoorsake wat verklaar waarom pannekoek vassit en brand, iets wat ook van toepassing is op probleme met pannekoek, pannekoek en tortilla. En hoe beïnvloed die pan kook? Daar is verskillende faktore wat u moet oorweeg:
Nonstick Skillet: Om te verhoed dat die pannekoek plak, is dit noodsaaklik dat die pan kleefvry is, want met hierdie laag wat dit bevat, voorkom dit dat enige soort kos kleef.
Verbrande pan: As die pan verbrand word of nie goed skoongemaak word nie, is dit maklik vir die pannekoek om te plak, want die deeg wat in die pan gemaak word, kleef makliker en vinniger by die oorblyfsels van voedsel wat al by vorige geleenthede bestaan ​​het.
Swak gewas pan: selfs as u 'n nonstick-koekepan gebruik, kan 'n slegte skoonmaakmiddel die nonstick-laag laat verdwyn. Dit is gevalle waar hulle in die skottelgoedwasser gewas word - omdat wastemperature hoër is as met die hand, of as skuurers gebruik word, soos dié van aluminiumtipe wat die oppervlak krap en gevolglik die laag verwyder kleefvrye.
Dit is dus altyd die beste om 'n spesifieke pan om pannekoek te kook of soortgelyke produkte en was dit nie in die skottelgoedwasser nie, selfs al word aangedui dat dit geskik is vir hierdie tipe was.
Die probleem van die plak van pannekoeke is in die deeg
Nog 'n rede wat verklaar waarom die pannekoek in die deeg sit. En dit is belangrik om dit goed te berei om latere kookprobleme te vermy en dat die pannekoek nie goed gaan nie. En wat is die mees algemene foute in pannekoekdeeg? Daar is hoofsaaklik twee:
Rus die deeg: As die deeg nie op die regte tyd gerus het nie, is dit waarskynlik dat die pannekoeke aanmekaar vassit omdat die meel wat gebruik is, water absorbeer, maar dit op 'n progressiewe manier doen en nie dadelik nie. Dit is 'n belangrike feit om in gedagte te hou, want die deeg sal vassit as dit gekook word net nadat die bestanddele gemeng is, omdat die meel nie genoeg tyd gekry het om die water te vang en goed te bind nie. Ten minste word aanbeveel dat die deeg 'n halfuur voor die bereiding rus, hoewel die geskatte tyd een uur is.
skud: by ander geleenthede, wat met die deeg gebeur, is dat dit te veel geroer word om die moontlike klontjies wat voorkom wanneer die bestanddele gemeng word, te verwyder. As u dit in oormaat beweeg, sal die pannekoek nie goed lyk nie, want dit sal 'n kleinerige en klewerige voorkoms kry, en dit sal nooit sponserig en sag in die pan wees nie, wat op sy beurt weer kleef, omdat dit nodig is om meer tyd op die vuur te hê. Om klonte te voorkom, is dit beter om die bestanddele bietjie vir bietjie te meng. En as daar baie pannekoeke gaan gemaak word, is dit beter om verskeie kleiner, maar goed gemengde, deeg te maak as een in 'n groot bron.
Hier vertel ons meer oor Hoe om pannekoekdeeg te maak.
Gereelde foute in die gaarmaak wat die pannekoek laat plak
Onder die oorsake wat verklaar waarom die pannekoek vassit en brand, kan ons nie die foute wat in die kookkuns gemaak is, vergeet nie. Onder die mees algemene foute tydens die kook van pannekoek ons het gevind:
olie: Moenie olie in die pan sit om die pannekoek te kook nie, of voeg baie by om dit te plak. Die oppervlak van die pan moet effens geïmpregneer wees met olie of soortgelyke stowwe - soos botter, margarien of dies meer - dit is gerieflik om min produkte te gebruik en dit goed en eweredig oor die oppervlak van die pan te versprei voordat u die massa van die pan byvoeg. pannekoek. Om dit te bereik, is dit nie goed om die olie of kookproduk direk op die pan te sit nie. Dit is beter om 'n spatel, kombuispapier of met dieselfde vingers van u hand te gebruik om dit uit te brei en die hoeveelheid wat toegepas word, te beheer.
Giet die deeg in die pan: Om die deeg direk van die pan tot die pan te sit, is nog 'n fout omdat die deeglaag nie eweredig versprei word nie, wat die kookkuns bemoeilik. Dit is beter om voorheen byvoorbeeld 'n sleutel te gebruik om die presiese hoeveelheid in te neem en dit goed deur die pan te versprei.
vul: Die foute by die kook van die deeg is nie die enigste nie. Die probleem dat die pannekoek aanmekaar vassit, kan ook in die vulsel wees. En dit is dat dit baie makliker is om hulle te vul omdat dit ingewikkelder is om dit om te keer en uit die pan te haal, sodat hulle geneig is om te breek en gevolglik is alles vas.
Draai dit om: Nog 'n sleutel om die pannekoek te plak, is om dit betyds aan te skakel. As hulle te veel minute vertrek, hou hulle vas. En wanneer moet jy omdraai? Dit is maklik: as jy sien dat daar gate in die deeg se oppervlak is.
Met hierdie uiteensetting van die rede waarom die pannekoeke aan mekaar kleef, hoop ons om u met hierdie wenke te help om hierdie gereg beter te kook sodat dit ryk en smaaklik is.
As u meer artikels wil lees wat soortgelyk is aan Waarom hou pannekoek bymekaar?, beveel ons aan dat u ons kategorie Resepte betree.