Vir die tertjies – meng die meel, sout, suiker, gis en botter saam. Maak ’n holte in die middel van die mengsel en gooi die melk en eier daarin. Meng als saam tot net gekombineer (moet nie die heel stukkies botter opbreek nie). Bedek en plaas vir vier ure in die yskas.
Vir die vulsel, skep ’n eetlepel vol van die sjokoladesmeer in die middel van elke vierkant. Verf die deeg liggies met eierwit en knyp die kante saam om die vulsel binne-in toe te vou. Plaas op ’n gesmeerde bakplaat en verf met nog eierwit. Bestrooi met suiker en bak vir sowat 15 minute tot goudbruin.