1. Maak eers die konfyt deur die ui en komyn in die olyfolie oor lae hitte te soteer totdat dit sag en deurskynend is – ongeveer 15 minute.
2. Haal die saadjies van die brandrissie uit, kap die rissie fyn, voeg dit saam met die gemmer en knoffel by die uie, en soteer dit vir ’n paar minute.
3. Roer die asyn en suiker by die mengsel in en roer dit vir ’n paar minute tot die suiker heeltemal opgelos het.
6. Verhit ’n swaarboompan of gietysterbraaiplaat oor die vuur tot goed warm en besprinkel dit met die olyfolie. Pak die steaks in die pan – moenie te veel steaks op een slag braai nie. Braai dit vir ongeveer 3 minute aan ’n kant oor ’n hoë hitte afhangende van die dikte van die vleis. Dun steak moet liefs baie vinnig oor ’n hoë hitte gebraai word sodat dit nog pienk aan die binnekant is.
“Geen vordering is nog daarmee gemaak nie, maar daar sal nog baie moet gebeur voor so ’n operasie vir die eerste keer in Suid-Afrika gaan moontlik wees,” meen David.
“Ek en Shaninlea wil ’n boek skryf oor ons 2017-reis. Sy het gesê ‘wanneer dit verby is’, maar dis ’n lang, lang reis. Met die regte houding en deur in die hede te lewe kry ons dit stappie vir stappie reg,” vertel David.
Wat met haar gebeur het, het almal onkant gevang. Maar nou is die manier hoe sy herstel ná daardie traumatiese tyd vir baie mense ’n inspirasie.
Shan het op 5 Januarie vanjaar van Durban af in Port Elizabeth aangekom. Sy het gewerk vir ’n vervoer-onderhandelaarsbesigheid en moes help om ’n kantoor in die Baai oop te maak.
Twee weke later het dit vir haar gevoel asof sy uit “’n koma” wakker geword. Toe die dokter vir haar sê “Welkom terug,” het sy besef sy was baie ernstig siek.
“Sy kon nie verstaan hoekom sy nie kon doen wat sy voorheen gedoen het nie; dat sy nie kon opstaan nie,” sê David.
Ter wille van haar elfjarige dogter, wat sy gemeen het ’n ma in haar lewe nodig het, het sy gesê: “Doen wat julle moet doen.”