Duitse aartappel-en-bratwurst-sop | SARIE
Duitse aartappel-en-bratwurst-sop	deur Herman Lensing
4 grasuie, grofgekap
5 (500 g) aartappels, geskil en grofgekap
3 takkies tiemie, gekap
375 ml groenteaftreksel
2 bratwurst-worse, in ringe gesny
Verhit olyfolie in ‘n groot pot tot warm. Braai ui, grasuie en knoffel tot lig en deurskynend. Voeg aartappels by, verlaag die hitte en braai verder vir 10 minute. Voeg tiemie en aftreksel by en laat stadig prut totdat die aartappels sag en gaar is. Haal pot van plaat af en gooi room by. Verwerk tot ‘n gladde puree en geur goed met sout en peper. Smelt botter in ‘n warm pan en braaiwors tot goudbruin en gaar. Sit warm sop voor saam met gebraaide wors en tuisgebakte rogbrood. Bratwurst is tradisionele Duitse varkwors. As jy dit nie in die hande kan kry nie, kan jy ook iets soos chorizo-wors gebruik.