Kulinêre truuks - hoeveel om gevriesde blomkool te kook? Stap vir stap | Magazine Geel Bread
Kulinêre truuks - hoeveel om gevriesde blomkool te kook? Stap vir stap
Bloemkool is 'n nuttige en lekker groente, wat ook in die dieet gebruik word. Dit word beter as wit geabsorbeer, nie die slymvlies van die maag irriteer nie en veroorsaak nie gasvorming nie. Bevat groot hoeveelhede vitamiene en spoorelemente.
In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om gevriesde en vars groente te kook, hoe lank neem die kookproses. Ons gee gedetailleerde stap vir stap instruksies met die reëls van kook. En ook sal ons die geheim oopmaak van hoe om die gereedheid van gekookte blomkool korrek te bepaal.
Verskille in die kulinêre verwerking van bevrore en vars groente
Groente-ete gebraai, gestoof en gekook.
Waarskuwing! Aangesien blomkool lankal nie gestoor word nie, is dit beter om dit gou te kook of te koop.
Dit is egter nie altyd moontlik nie Die produk word dikwels gevries gebruik.
Vars kool word van die buitenste blare skoongemaak, goed gewas in 'n soutoplossing (twee eetlepels per 1 liter water) om moontlike larwes en ruspes te verwyder, en kook vir 20-25 minute.
Bevrore blomkool word nie in soutoplossing verwerk nie en 10 minute minder gekook omdat die konsekwentheid daarvan wateriger is.
Hoe lank sal die proses neem?
Jy kan verskillende geregte van bevrore blomkool kook, afhangende hiervan, verskil die kooktyd en die metode van die voorbereiding daarvan. Oorweeg hoe jy 'n bevrore groente nodig het, veral hoeveel minute jy moet opspoor nadat jy kook het, afhangende van die resep:
vir sop - 'n groot kop uitgemaak in florets, gekook in 'n kastrol vir 10-15 minute;
vir slaai - Vir 15-20 minute met 'n hele kop kool gebrou, dan in klein potte geassembleer en volgens die resep gebruik.
vir latere braai - Ontkoppel in bloeiwyses, kook vir 7 minute, dan in 'n braaipan gebraai tot goudbruin.
By die koop van bevrore kool moet jy die integriteit van die bloeiwyses nagaan - As hulle gebreek word en bedek word met 'n groot hoeveelheid ys, dan word die produkte gestoor in stryd met die vries toestande.
Hoe om lekker te kook - stap vir stap instruksies
Kapasiteit kan uit verskillende materiale wees:
gewone geëmailleerde pan;
skottelgoed van glas vuurvaste materiaal;
Dit is belangrik! Jy kan nie kool in 'n aluminiumpan kook nie. In die voltooide bak sal skadelike stowwe wat deur aluminium vrygestel word wanneer dit verhit word, bly. Behalwe in sulke disse word vitamien C vernietig, wat hierdie produk so ryk is.
Daar is reëls, waarna jy 'n baie lekker gereg kan kry.:
week vir 'n paar minute voordat jy die lote in koue water kook met 'n klein hoeveelheid sitroensuur - dit sal die wit kleur behou;
jy kan kool in water met melk bymekaarmaak - van hieruit sal sy smaak baie sagter en sagter word;
Jy moet nie baie speserye by die pan voeg nie - hulle sal nie verbeter nie, maar sal net die spesifieke smaak van die gereg doodmaak.
As die groente vir 'n slaai voorberei word, word nie melk, of sitroensuur of asyn by die water gevoeg nie - anders kan die smaak van die slaai nie ooreenstem met die resep nie.
Oorweeg die proses om gevriesde blomkool in 'n emalje-kastrol te kook. Dit is eenvoudig, bestaan ​​uit verskeie fases:
Genoeg water word in die tenk gegooi (sodat die hele kop daarmee bedek is), sit die vuur aan en voeg sout by die smaak.
Blomkool, sonder ontdooiing, sit in kokende soutwater - dus sal dit vinniger kook. As jy van plan is om in sop of slaai te gebruik, moet jy dit uitsteek voordat jy dit in 'n kastrol plaas. Sny dit met 'n skerp mes in bloeiwyses.
Die vuur word tot medium gereduseer, kook tot gereed (10-20 minute). Die houer is oopgelaat - blomkool kan geel word onder die deksel.
Voor gereedheid word 'n eetlepel van 9% asyn by die pan gevoeg sodat die knoppe nie verdonker word nie.
Die finale produk word in 'n verkoeler gesit, die water word gedreineer. As kool nie onmiddellik gebruik word nie, kan jy dit vir 'n geruime tyd in die sous stoor.
Vrae: kooktyd hang af van die grootte van die groente: as jy die hele bevrore kool kook - dit verhoog, sny in florette - verminder. Dit is beter om gereeld die gereedheid van die gereg na te gaan.
Hoe om gereedheid te bepaal?
Die gereedheid van die gereg word bepaal deur 'n vurk, en die lote van die kuil verwyder word. Behoorlik gekookte blomkool moet wees:
Hou die vorm van die knoppies.
In oorgekookte blomkool:
die knoppe is te sag;
moenie vorm behou nie.
Bloemkool - lekker en voedsaam, ondanks die feit dat dit min kalorieë bevat. Hierdie groente het baie proteïene, vitamiene en spoorelemente. Behoorlik gekookte produk behou die meeste van die voedingstowwe en word goed geabsorbeer.