Erfenis word soms op die vreemdste plekke gevind – in die plaashuis op die bult, die standbeeld in die middedorp, die kos wat ons eet of die wyn wat ons drink. En sonder tradisie sal wyn bittermin stories hê om te vertel, indien enige.
Ayama het reeds ’n bekende handelsmerk op die Suid-Afrikaanse wyntoneel geword. Die Italiaanse paartjie wat 14 jaar gelede op die Wes-Kaap verlief geraak en hulle naby die Paarl kom vestig en die handelsmerk geskep het, Attilio en Michela Dalpiaz, het die Ayama-naam met veral pinotage en chenin blanc gevestig.