Steak tartare, vreemd genoeg, dit is nie verbind tot die nasionale Tatar kombuis. Dit verwys na die gereg term dikwels gemaalde rou vleis, maar dit is ook 'n manier van sny produkte.
Rou steak tartare
Daar word geglo dat hierdie gereg verskyn danksy 'n Franse offisier, wat lank gedien het as 'n huursoldaat in die Russiese weermag. Volgens stories, Tartar soldate gesoute rou perd vleis stukkies, hulle is onder die sitplek geplaas, en 'n paar uur nadat hulle onderhouer oorgang geglo bruikbare. Gelukkig, in ons tyd die voorbereiding steak tartare minder uitspattige manier, en ons wil met jou te deel sy resep.
500 gram van beesvleis ossenhaas, deeglik skoon te maak die film en strepe.
Met 'n skerp mes hulle in klein blokkies gesny sodat die vleis het in mincemeat.
Maal agt tot tien agurkies en kappertjiesaad na smaak.
Een wit gloeilamp vry van die doppe, en ook gekap.
Sny 'n klein warm rooi peper.
Voorberei bestanddele (behalwe vleis) voeg in 'n bak, en dan meng met olie, mosterd, balsamiese asyn, meng espeletskogo en rooipeper.
In 'n bediening ring Sit die vleis, en verwyder dit dan noukeurig.
bo versigtig met 'n geel van 'n eier.
Die finale gereg bedien met skyfies gesny stukke warm koek focaccia.
Steak tartare, 'n foto van wat jy sien bo, is soos volg voorberei:
Was vier jong aartappels, en dan grof kap hulle en plaas op warm pan. Saam met dit, stuur tot 150 gram van botter en vars tiemie berei. Wanneer die aartappels sag is, neem dit af uit die vuur.
Twee eiergele, meng met 'n halwe eetlepel asyn en dieselfde bedrag van Dijon-mosterd. Voeg sout, peper en 200 ml sonneblomolie. Klits die sous klits totdat dit glad is. Op die ou end, voeg 'n lepel van water.
Twee gekookte eiers, 15 gram en 15 gram van kappertjiesaad agurkies, fyn kap. Voeg by hulle gekapte pietersielie en basiliekruid. Meng die sous met voorbereide kos.
Verwerk 300 gram Ossenhaas, en sny dit dan met 'n mes in klein blokkies.
Meng die vleis met twee lepels sous, twee milliliter Tabasco, 'n teelepel van tamatiesous en twee milliliter van Worcestersous.
Sny die baguette in skywe en plaas op elke stuk botter. Bak preform gebraai bros.
Tartar op 'n plaat met 'n metaalring.
Rangskik op 'n bord met tartar twee snye baguette gebakte gebraaide aartappelskywe en arugula. Versier met takkies tiemie en sprinkel alles met peper.
Steak tartare op Dyukanu
Die beroemde Franse dieetkundige voorgestel wat om gewig te verloor 'n spesiale krag toevoer stelsel, en skryf oor dit baie boeke. Die essensie van die dieet is dat in elke stadium kan jy net die toestemming van die skrywer se produkte. Ondersteuners Duke gewapen met kennis, kom met 'n verskeidenheid van resepte en deel dit met mekaar. So wil ons jou te vertel oor hoe om 'n steak te kook tartare van tuna :
Sny 500 gram fillet van blouvintuna in klein blokkies. Let daarop dat vis moet altyd vars wees, gevries as nie geskik vir hierdie resep.
Fyn kap die salotte.
Vir die sous, meng 'n lepel van rys asyn, suurlemoensap kwartale, twee lepels chili, drie eetlepels sojasous, 'n teelepel van wasabi en sout en peper na smaak.
Sit die ui en vis in 'n bak met die marinade en sit kos in die yskas vir 'n kwartier
Wanneer sal die gespesifiseerde tyd, plaas die gereg op die bord en onmiddellik toe te pas op die tafel.
'N Spesiale smaak en geur van jou gereg sal 'n vars wilde sampioene gee. Hoe om 'n steak tartare kook? Lees die onderstaande resep.
Smelt in 'n pan 50 g botter en sit dit dan in 150 gram van fyn chantarelle (sampioene moet heelgetalle wees). Voeg by hulle gebreekte pienk peper en sout na smaak.
400 gram van 'n skaaptjop fillet mes, meng met gemaalde ui, soetrissie, sout en olyfolie.
Met behulp van 'n dienende ring lê vleisgereg. As jy op hande nie hierdie nuttige toestel was, doen dit self uit 'n blik kan.
Sit die sampioene naby die vleis en versier dit met roosmaryn.
Twee eiergele, klits en gooi hulle tartar.
Sodra die bakkie is gereed, dien onmiddellik dit aan die tafel.
Tartar van liggies gesout salm
As jy nog nie gereed is om die rou vleis of vis smaak, kook 'n smaaklike gereg na die volgende resep.
Fyn kap die filette liggies gesout salm.
Soos klein blokkies gesny n halwe rooi ui en 'n halwe rooi soetrissie.
Dille en groen uie vere kap met 'n mes.
Verbind die voorbereide voedsel, voeg 'n bietjie van kappertjiesaad by en meng.
In 'n diep bak vir die sous, meng drie kwart koppie soet mosterd, twee eetlepels witwynasyn, drie eetlepels suiker, 'n klomp van die gekapte dille, twee koppies canola-olie, sout en peper na smaak.
In tartar, voeg drie eetlepels van die sous en voeg die res van die versoek of gebruik vir ander etes.
Sit tartar vier ronde blikke, en sit dit op 'n tyd in die yskas.
Na 'n halfuur neem vier snye swart brood en sny hulle van die sirkels van dieselfde deursnee as die vorm. Draai hulle tartare en versier die finale gereg enige setperke.
Vroeër het ons gepraat in detail oor die vleis en vis steak tartare. Wat is dit, weet jy, maar dit is ook die naam van die beroemde Franse sous. Om te leer hoe jy dit kan kook, kan jy hieronder lees.
Verbind saam twee eetlepels suurroom en drie eetlepels mayonnaise.
Voeg by hulle op 'n fyn rasper gerasperde piekels.
Setperke fyngekapte, en een knoffelhuisie slaag deur die pers.
Meng bereid kos.
Hierdie eenvoudige, maar baie lekker sous jy kan dien met vis, seekos en vleis enige rosbief.
Salmon met tartaresous
As jy beplan om 'n rang van fees of wil net 'n heerlike ete vir haar familie om te kook, dan neem die volgende bewapen resep. Salmon steak met tartaresous bereid is soos volg:
Skil en fyn kap 200 gram vars en gepekelde komkommer. 60 gram van kappertjiesaad en dille fyn kap die balk. Meng produkte, voeg dit by 300 gram van room, 300 gram van mayonnaise, sout en peper.
Verhit 'n pan op die stoof met 'n non-stick coating, gooi dit in 'n bietjie groente-olie en gaan lê op dit twee steaks van salm velkant na onder.
Wanneer die haas half gebraaide, en die vel is bedek met 'n bros kors, verminder die hitte en plaas in 'n pan 60 gram van botter.
Cook steaks tot dan, totdat hulle verkry die verlangde graad van kook. Daarna het, plaas dit op 'n bord skil up, gegarneer met blaarslaai en kersietamaties.
Vir garnering kan jy kapokaartappels te dien, en moenie vergeet om die gereg skyfies suurlemoen tartar sous versier.
Groenbone met tartaresous
Hierdie gereg is geskik vir vegetariërs spyskaart, asook vir diegene wat vas in ag te neem.
Gooi 'n glas bokwiet en 'n half koppies kookwater en kook dit tot sag. Sodra gedoen het, spoel die bokwiet kookwater en laat afkoel.
Avokado skil, dan in die helfte gesny, verwyder die sade en sprinkel die vlees met suurlemoensap.
Een medium komkommer en skil en verwyder die sade met 'n lepel. In rooi soetrissie, verwyder die steel en sade.
Alle groente in klein blokkies gesny en vou in een bak. Voeg by hulle die gebreekte kruie, fyngekapte ui en olywe. Seisoen die groente met suurlemoensap en olyfolie, geur met sout, en dan stuur dit vir 'n rukkie in die yskas.
Om die sous te berei, neem 130 gram van geblikte wit boontjies, om dit te skuif in 'n vergiettes en wag dreineer oortollige vloeistof. Daarna Sit dit in 'n blender bak en voeg by dit 'n bietjie olyfolie en suurlemoensap. Sout en peper sous om die toekoms te proe, en dan kap al die bestanddele.
Verdeel die groente mengsel in vier stukke en plaas dit op 'n opdienbord met die hulp van ringe. Op die top van slaai sit bokwiet en gooi die gevolglike sous ontwerp.
Voor opdiening, sprinkel met vars kruie tartare.
Steak tartare - dit is eerder 'n soort van gereg, probeer dit waag nie almal nie. Gelukkig is daar baie rasse van dit, en hulle kan voorberei gesoute produkte, vars groente of vis. Daarom, noukeurig lees ons resepte en kies uit hulle die een wat jy die meeste pas.