Appelbome is oor die hele wêreld versprei en het 'n groot aantal variëteite wat effens verskil van kleur, smaak en soetheid. Die energie-waarde van hul vrugte wissel afhangende van hoeveel hulle ryp geword het en suikers verkry het, die bereidingsmetode. Oorweeg hoe die kaloriewaarde en die glukemiese indeks verander, afhangende van die kleur van die appels, die mate van verwerking, watter vrugte nuttig is en watter kontraindikasies bestaan.
Nuttige eienskappe van appels vir die menslike liggaam
Appels is 'n baie bekostigbare produk wat boonop baie nuttig is. Dit bevat baie nuttige elemente wat 'n gunstige uitwerking op die menslike liggaam as geheel het.
Oorweeg die gesondheidsvoordele van hierdie wonderlike vrugte:
Voordelige effek op die kardiovaskulêre stelsel. Die antioksidante in die samestelling verminder die oksidatiewe prosesse van lipiede in die bloed. Die gereelde verbruik van hierdie produk voorkom die voorkoms van angina pectoris en hartaanvalle.
Verlaag die vlak van slegte cholesterol in die bloed. As u elke dag twee vrugte eet, kan u die cholesterolinhoud met 15–16% verlaag.
Hulle het antioksidant en anti-inflammatoriese eienskappe - as gevolg van die teenwoordigheid van flavonoïede. Daarom is dit nuttig om ten minste 2 stukke per week te verteer vir asma, sowel as vir verkoue.
Positiewe effek op dermflora, verbeter spysvertering. Verhoog eetlus.
Help met die stryd teen oortollige gewig. Daarom is hierdie produk by baie diëte ingesluit.
Dit het 'n diuretiese effek, wat help om gifstowwe en skadelike stowwe uit die liggaam uit te skakel.
Dit verbeter vroue se welstand tydens menopouse as gevolg van flavonoïede en polifenole.
Nuttig vir tandemalje en been, en organiese sure reinig die tande van gedenkplaat en veroorsaak bloedstorming na die tandvleis.
Dit help om die bloeddruk te normaliseer.
Moenie allergieë veroorsaak nie (behalwe rooi variëteite).
Positiewe effek op die vel, gee 'n gesonde gelaat.
Onmisbaar vir die voorkoming van kanker. Die gereelde verbruik van hierdie vrugte in voedsel verminder die voorkoms van onkologiese formasies met byna twee keer. Dit geld veral vir kanker van die kolon, long, bors en lewer.
Appels is nuttig in rou sowel as gebakte vorm. Tydens hittebehandeling behou hulle die grootste deel van die voedingstowwe. U moet vrugte met 'n skil eetaangesien die konsentrasie van antioksidante en ander voordelige stowwe daarin veel hoër is as in die pulp. Daarbenewens is daar ursolsuur, wat in die pulp afwesig is. Hierdie stof is 'n uitstekende voorkomende werking van onkologiese manifestasies. As u nie 'n appelboom in u tuin het nie, is dit die beste om seisoenale vrugte van huishoudelike oorsprong te koop.
Het jy geweet? Aan die Cornell Universiteit is gevind dat rotte wat 1 appel per dag eet, die borskanker met 17% verminder. By individue wat 3 vrugte per dag verbruik het, het die risiko met 39% gedaal, en as dit 6 stukke verbruik, was die waarde 44%.
Chemiese en vitamien samestelling van appels
Vars vrugte is baie nuttig, aangesien dit die meeste vitamiene bevat. In 100 g van so 'n appel is 47 kcal.
Die voedingswaarde en samestelling van die BZHU (per 100 g) is soos volg: Die volgende vitamiene word ook in 100 g aangetref:
proteïene - 47 g;
vette - 0,4 g;
koolhidrate - 9,8 g;
organiese sure - 0,8 g;
dieetvesel - 1,8 g;
water - 86,3 g;
as - 0,5 g.
beta-karoteen - 0,03 mg;
In die minerale samestelling is kalium die grootste in die hoeveelheid.Daar is ook kalsium, silikon, natrium, magnesium, swael, fosfor, chloor. 'N Appel is ryk aan spoorelemente wat belangrik is vir mense - yster, koper, kobalt, mangaan, molibdeen, chroom. Dit bevat selenium, jodium, fluoor, sink.
Boonop bevat die vrugte van appelbome pektiene en flavonoïede met antioksidantaktiwiteit, essensiële olies, tanniene.
Belangrik! hulleDit is die beste om appels met 'n skil te eet, aangesien die konsentrasie voedingstowwe daarin en in die onderhuidse pulplaag die hoogste is, word dit aanbeveel om 'n gekoopte winkelproduk te koop sonder om te skil, en dit met 'n dikte van 4 mm te skil. Dit word gedoen om die inname van skadelike stowwe deur die vrugte te verminder vir beter stoor.
Kalorie-inhoud van verskillende soorte appels
Appels behou hul bruikbaarheid in droë vorm en na hittebehandeling perfek. Afhangend van die kleur en voorbereiding, kan hulle 'n ander aantal kalorieë hê.
Hoeveel kalorieë in 'n groen, rooi en geel appel
Die kalorie-inhoud van verskillende variëteite is anders, maar nie beduidend nie. Dus, in groen suur soet soorte koolhidrate is hoogstens 7–8% en in 100 g 35-45 kcal.
Die kalorie-inhoud in een groen appel met 'n lae kalorie (35 kcal / 100 g) hang af van die grootte:
met 'n deursnee van 5 cm, gewig 1 st. 90 g - 31,5 kcal;
met 'n deursnee van 6,5 cm, gewig 1 st. 130 g - 45,5 kcal;
met 'n deursnee van 7,5 cm, gewig 1 st. 200 g - 70 kcal.
In rooi, goed ryp soet vrugte is die koolhidraatinhoud hoër (11–15%), en in 100 g is daar reeds 45–50 kcal.
Die kalorie-inhoud van 'n soet appel (50 kcal / 100 g) rooi variëteite is:
met 'n deursnee van 5 cm, gewig 1 st. 90 g - 45 kcal;
met 'n deursnee van 6,5 cm, gewig 1 st. 130 g - 65 kcal;
met 'n deursnee van 7,5 cm, gewig 1 st. 200 g - 100 kcal.
In geel variëteite wissel die kalorie-inhoud na gelang van hul soetheid. 100 g kan 40 tot 50 kcal bevat.
Een appel met 'n medium soet variëteit (45 kcal / 100 g) van hierdie kleur sal die volgende kalorie-inhoud hê:
met 'n deursnee van 5 cm, gewig 1 st. 90 g - 40,5 kcal;
met 'n deursnee van 6,5 cm, gewig 1 st. 130 g - 58,5 kcal;
met 'n deursnee van 7,5 cm, gewig 1 st. 200 g - 90 kcal.
Het jy geweet? Daar is variëteite wat baie suikers ophoop en meer kalorieë verkry. Byvoorbeeld, die rooi Fuji-appelvariëteit in 100 g het 63–71 kcal, die Red Delicious is 59 kcal, en die groen Granny Smith en geel Golden is 58 kcal.
Kalorie gebakte appel
By die bak verloor die vrugte vog, en die konsentrasie van koolhidrate en ander stowwe neem toe, wat beteken dat die kalorie-inhoud van die resulterende produk toeneem. In 100 g gebakte vrugte kan van 70 tot 100 kcal wees. Die groen appel, waaruit die skil geskil en in die mikrogolf gebak is, het 56 kcal / 100 g. Natuurlik sal 'n groot gebakte kopie meer kalorieë bevat as 'n klein.
As die gebakte vrugte gevul is met droëvrugte, maaskaas, rys, met suiker besprinkel of met heuning gesmeer is, sal hul kalorie-inhoud aansienlik hoër wees. So 'n appel gevul met neute (haselneute, okkerneute of cashewnoten) en pruimedante, besprinkel met suiker en versier met geklopte room, kan gelykgestel word aan koeke in kalorieë.
In droë appel
100 g gedroogde produk het gemiddeld 253 kcal. Aangesien ongeveer 10 kg droging van 10 kg appels verkry word, is dit maklik om te bereken dat 26,4 g droëvrugte verkry sal word uit een mediummonster van 176 g, waarin ongeveer 67 kcal teenwoordig is.
In geweekte vrugte
Vir urinering gebruik hulle gewoonlik goed ryp vrugte van wintervariëteite van klein grootte. Die gevolglike produk word tot aan die begin van die somer perfek in die kelders geberg, wat vitamiene behou. 100 g van hierdie produk bevat minder kcal as 34–49 kcal in vars vrugte, afhangende van die soetheid van die vrugte wat gebruik word.
In appelsap en kompote
Appelsap (vars gepers of geblik, sonder bygevoegde suiker) sal gemiddeld 47 kcal bevat. Boonop sal die sap wat uit die vrugte van die variëteit Renet Simirenko gedruk word, minder kalorieë wees as van die vrugte van die appelboomvariëteit Granny Smith - 40 kcal teenoor 53 kcal.
Het jy geweet? Studies het getoon dat die verbruik van appelsap elke dag die frekwensie van piepie verminder by kinders van 5 jaar–10 jaar.
Appelkompote sal meer kalorieë bevat, aangesien dit met suiker gekook word en 85 kcal bevat.
Wat bepaal die glukemiese indeks en kalorie-inhoud van 'n appel per 100 gram
Appels het 'n redelik lae glukemiese indeks - slegs 30 GI per 100 g. Byvoorbeeld, 'n waatlemoen het 72 GI. So word appelvrugte stadiger opgeneem, wat baie goed is om gewig te verloor.
Belangrik! Soet variëteite word nie aanbeveel vir gebruik by diabetes mellitus en suur variëteite nie - vir hoë suur- en spysverteringsprobleme.
Daar moet kennis geneem word dat die vlak van GI by appelvrugte afhang van die volgende faktore:
volwassenheid en oestyd;
bergingstoestande en duur;
klimaatstoestande vir die groei van appelbome (hoe verder suid, die vrugte is soeter);
grondstruktuur en bemestingspesifieke aspekte;
afhangende van die hittebehandeling van die vrugte - in rou, gebakte of gekookte vorm;
Afhangend van sekere faktore, is GI-waardes vir appels uit die tabel met glukemiese produkindekse gekies.
Kleur: Produk toestand:
rooi - 35–38;
groen - 32–35.
frisser - 30-40;
gebak - 35;
gebak met suiker - 40-50;
droging - 35–39;
bredie - 35;
vars appelsap - 41-50.
Moontlike kontraindikasies vir die eet van appels
Kontraïndikasies is moontlik as u vars appels eet.. Dit moet veral in ag geneem word deur diegene wat die appeldieet volg om gewig te verloor. Grof vesel en sure wat in hierdie produk voorkom, kan dus 'n verergering van spysverteringskwale veroorsaak (gastritis, duodenale ulkusse, pankreatitis en cholecystitis). In akute vorme van die siekte word vars vrugte van die spyskaart uitgesluit. Gebakte vrugte het nie meer sulke kontraindikasies nie, en hulle kan geëet word selfs as die maag-darmkwale vererger.
As u appels saam met die skil gebruik, moet u sorg. Vir langer opberging en om 'n goeie aanbieding te kry, behandel verskaffers die vel met chemikalieë en wasagtige stowwe wat die menslike liggaam nadelig beïnvloed. Daarom is dit beter om die vel van winkelvrugte met 'n mes te verwyder. Dit is beter vir moeders en jong kinders om te verpleeg by groen variëteite van appelkultuur en sappe van hulle - so 'n produk is die minste allergene.
Vrugtesade bevat amygdalien, wat bestaan ​​uit glukose en waterstofsianied. Die inname van die laaste bestanddeel in die menslike liggaam veroorsaak die sintese van soutsuur, wat giftig is vir mense in sekere dosisse.
Belangrik! 'N Persoon kan nie meer as 5-6 stukke appelsade per dag eet nie. Hulle het 'n daaglikse hoeveelheid jodium, dus voedingsdeskundiges laat die verbruik van soveel appelsade toe.
Daar is 'n ordentlike hoeveelheid suiker in droëvrugte, dus moet diabete dit versigtig gebruik. Daarbenewens kan soetdroging die tande (in die teenwoordigheid van karies) negatief beïnvloed, en klewerige deeltjies droëvrugte bly lank tussen die tande, wat die groei van bakterieë veroorsaak. Onredelike verbruik van droging kan oormatige gewigstoename veroorsaak of diarree veroorsaak.
Appels bevat baie bruikbare stowwe en bewaar dit tydens hittebehandeling en in die proses om te bak. Die kalorie-inhoud en die glukemiese indeks kan egter verander. Hierdie aanwysers verskil effens tussen verskillende variëteite vars appelvrugte.