GEPOSJEERDE EIER MET HAM EN HOLLANDAISE SOUS - Your Recipe Blog
/Recipes/Ontbyt - Breakfast/GEPOSJEERDE EIER MET HAM EN HOLLANDAISE SOUS
| Servings: 4 porsies
Hierdie resep maak ek gereeld en dit is heerlik en ‘n groot sukses, ek sit so bietjie gewone room by die sous indien dit te dik is na jou smaak. My eie egg benedict 🙂 Gebruik die eierwitte wanneer jy weer roereier maak of maak ‘n pavlova of skuimpies.
2 ml peper of na smaak
2 ml mosterd poeier
4 bagels (buns)
2 groot handevol roket
8 snytjies ham
Maak die sous:
Meng die eiergele, suurlemoensap, botter, water, mosterd, suiker, sout en peper. Verhit die mengsel sowat 5 min in ‘n dubbelkoker tot die sous effens verdik. (
Kan in die mikrogolf ook gedoen word, roer net baie gereeld, die sous verdik baie vinnig.
Indien die sous te dik is kan jy bietjie melk/room bysit en weer net vinnig warm maak.
Rooster die bagels tot bros en goudbruin. Rangskik op elke bord, sit roket op elke bagel, vou die ham en plaas bo-op die roket.
Ek het die ham warm gemaak deur dit vir paar sekondes op my warm plat rooster te sit nadat ek die bagels gerooster het, maar nie vereiste nie – opsioneel.
Kook die 500 ml water in ‘n kastol, voeg die asyn, suiker en sout by. Verhit tot begin prut. (water moenie te vinnig kook nie)
Breek die eiers een-een in ‘n piering, en laat gly in die water in, posjeer hulle tot hulle na jou smaak gaar is. Skep van die warm water liggies oor die eiers aan die einde sodat die vlief oor die geel net seël,
Plaas die eiers bo-op die ham en skep van die hollandaise sous bo-oor.
Garneer met grasuie en swart peper.
Aangepas en foto: Rina Kleinhans
Recipe Ingredients Almond flour Amarula Anise Apples Asparagus Avocado Baby marrow Bacon Banana Basil Beans Beef Beetroot Berries Biltong Bran Bread Bully / Corned Beef Butternut Cabbage Calamari Camembert Caramel Carrots Cauliflower Celery Chakalaka Cherries Chicken Chicken livers Chickpeas chilli Chocolate Coconut Coconut flour Coconut milk / cream Condensmilk Corn Corned Beef Cornflakes Couscous Crab Sticks Cranberries Cream Cream / cottage cheese Cremora Cucumber Curry Custard Dates Egg plant Eisbein Fennel Figs Fish Fruit Game Gelatine Ginger Gizzard gnocchi Golden syrup Granadilla Green Beans Hadock Ice Cream Ideal milk Jelly Joghurt Kefir Lamb Lemon Lentils Liver and kidneys Malt Mango Marmite Marshmallows Mayonnaise Mealies Mince mint Mousse Mozzarella Mushrooms Mussels Mustard nuts Oats Olives Orange Oxtail Papaya Pasta Pasta rice Peaches Peanut butter Peas Phylo Pilchards Pineapple Popcorn Pork Potatoes Prawn Puff Pastry Pumpkin Quince Rice Rice Flour Rice Krispies Rooibos Tea Rye Sago Seafood Seeds Self raising flour Semolina Shrimps Snails Spinach Strawberries Sweet potato Tomato Tongue Tortilla Tuna Turkish Delight Vegetables Viennas / cold meats Waterblommetjies Weet-bix whisky Wors Yeast Yogurt