Ek erken ruiterlik dat ek nie so goed is met die gaarmaak van rooivleis nie. Behalwe vir maalvleis-resepte het ek nie juis ‘n groot hoeveelheid rooivleis resepte wat ek met oortuiging maak nie. Dit was totdat my ma hierdie resep vir my gegee het. Dis heerlik, smaaklik en regtig baie maklik om te maak. Dis ‘n resep wat sy aangepas het van ‘n resep wat destyds in Wenresepte 2 verskyn het (van die befaamde Annette Human). Weereens is dit ‘n resep wat jy in die oond bak en wat dus jou hande vry maak om nog bykosse of slaaie te maak.
Voorverhit die oond tot 180°C. Spuit ‘n medium grootte oondkasserol met kleefwerende sproei. Geur die tjops met die sout en peper en rol hulle in die meel tot heeltemal bedek met die meel. Gebruik ‘n vurk of die kant van ‘n piering en kap die tjops met die meel sagter. Pak die tjops in die oondkasserol. Pak die uie ringe bo-op die tjops.