KERSFEES ETE IDEE'S - Kos idees vir moeë mammas
KERSFEES ETE IDEE'S
KERSFEES :KERSFEES 2011 SPYSKAART a la MadriVOORGEREG:Shrimp vrugte kebab met sweet chilli sousie a la MadriOFBiltong mousse a la MadriOFKoue komkommersopHOOFGEREG:WARM BYKOSSEBasmati rysOFCouscousBaba-aartappels met pietersielie in botterknoffel sousieOFAartappelwiggies in oond met BBQ spicePitmielie poffertjiesOFPampoenpoffertjies met caramelsousGroenboneOFGemengde groente oondgeregSoet wortelsOFKaneel patatsVLEIS – WARM (saam met bykosse hierbo) KOUD (saam met slaaie onder)Skaapboud in oondOFVarknek in oondHoender in oondOFKalkoen in oondBeestong met mosterdsousOFVerskeidenheid koue vleiseSLAAIGestolde komkommerslaaiOFDrie-bone slaaiGestolde wortelslaaiOFGestolde mosterdringGriekse slaaiOFUitpakslaaiMarokkaanse couscous slaaiOFBroodslaaiNAGEREG:GEBAKKatriena se Telefoonpoeding met roomys en vlaOFGebakte sjokolade poeding met roomys en sousKOUDTiramisuOFKoekstruifSwartwoudkoekOFDriehoek kaaskoekGroete uit my Plaaskombuis ♥KERSFEES: VRUGTEKOEKEErnestine FrickMIKROGOLF VRUGTEKOEK600 g vrugtemengsel75 g kersies250 g dadels250 ml bruin suiker... 200 ml water125 g botter/marg250 ml brandewynPlaas die bestandele in n bak, maak toe en mikro vir 5 minute op hoog. Meng nou: 500 ml koekmeel15 ml kakao15 ml koffiepoeier2 ml gemmer1 ml sout Roer 5 ml koeksoda by warm mengsel, dit sal skuim en voeg dan al die droe bestandele by. Meng goed. Voeg nou 2 groot geklitste eiers by en meng weer goed.Bedek bodem van mikrobak met bakpapier en gooi mengsel in. Sit bak op omgedopte piering of eierdosie en mikro vir 25 min op med/50%. Sprinkel dan 25 ml brandewyn oor terwyl dit nog in die bak is en laat afkoel. Keer dan uit.Rina Kleinhans	EKONOMIESE VRUGTEKOEK (MIKROGOLF)500g droëvrugtekoekmengsel250ml sagte bruinsuiker200ml botter of margarine375ml water10ml koeksoda500ml koekmeel5ml gemengde speseryeKnippie sout2 iers125ml brandewynMikrogolf droevrugte, bruinsuiker, botter en water vir 10min by vol krag. Roer af en toe. Roer koeksoda by en laat afkoel. Sif meelblom, gemengde speserye en sout saam. Klits eiers, roer meelmengsel by vrugte mengsel en dan eiers. Meng baie goed. Skep beslag in pan, sit pan op omgekeerde piering in die oond. Mikrogolf vir 20min by 70% krag. Toets vir gaarheid. Gooi brandewyn oor terwyl dit nog warm isKos idees vir moeë mammasKLASSIEKE VRUGTEKOEK: 50g glanskersies 45ml brandewyn850g droëvrugte koekmengsel 50g amandels225g koekmeelblom 2ml sout2ml gemengde speserye 1ml vars gerasperde neutmuskaat225g ongesoute botter 225g melassesuiker4 ekstra groot eiers 15ml melassegerasperde skil van 1 suurlemoen gerasperde skil van 1 lemoenPlaas die glanskersies in 'n vergiettes en spoel die stroop af. Laat die kersies afdroog en sny dit fyn op. Voeg die droëvrugte koekmengsel by en meng goed. Sprinkel die brandewyn oor en roer die mengsel. Bedek die houer en laat die vrugte oornag masereer. Kap die amandels met bruin velletjies en al fyn en sit dit opsy. Smeer 'n diep koekpan met 'n deursnee van 20cm. Voer die boom en want met 'n dubbele laag gesmeerde waspapier uit. Bind 'n dubbele laag dik bruinpapier buite-om die pan vas. Sif die koekmeelblom, sout en speserye die volgende dag saam. Verroom die botter en suiker tot lig en donsig. Klits die eiers saam en klop dan eetlepels vol op 'n keer by die bottermengsel in. Vou af en toe 'n bietjie van die meelmengsel by die bottermengsel in as dit lyk of dit wil skif. Vou die res van die meelmengsel baie liggies by die bottermengsel in. Vou daarna die vrugtemengsel, amandels en die res van die bestanddele in. Skep die beslag in die pan en smeer dit gelyk. Bedek die koek met 'n dubbele laag waspapier met 'n gaatjie in die middel. Plaa die koek op 'n dubble laag bruinpapier op die onderste oondrak en bak dit ongeveer 4½ uur lank in 'n vooraf verhitte oond by 140C. As 'n toetspen in die middel van die koek ingesteek word en skoon daaruit kom, is die koek gaar. Laat die koek 'n halfuur in die pan afkoel. Keer dit op ' draadrak uit en sprinkel 'n bietjie brandewyn of rum oor wanneer dit koud is. Draai die koek in 'n dubble laag waspapier toe. Dit kan vir 6 maande op die rak, of tot 'n jaar in die vrieskas gebêre word. Maak dit in die begin 1 keer per week oop en en daarna elke maand. Sprinkel brandewyn oor Marietjie BothaHEERLIKE VRUGTEKOEKLaat staan die vrugtekoek vir minstens twee maande voor dit geëet word. 'n Ordentlike vrugtekoek moet stadig verouder – soos 'n goeie rooiwyn.1250 g gemengde droëvrugte250 g dadels, fyngekap75 g rooi glanskersies150 g heel, gepelde amandels500 ml brandewyn250 g koekmeel2,5 ml sout2,5 ml koeksoda12,5 ml kakao2,5 ml gemengde speserye2,5 ml fyn kaneel2,5 ml fyn gemmer1 ml fyn neutmuskaat250 g botter250 g suiker4 eiersMeng al die vrugte en amandels en gooi 250 ml brandewyn oor. Bedek met kleefplastiek en laat staan oornag. Sif die droë bestanddele, behalwe die suiker, saam. Room die botter en suiker saam tot lig van kleur. Voeg die eiers een vir een by. As dit wil skif, gooi van die meel by. Jy kan dit alles met 'n elektriese menger aanmaak. Voeg nou al die meel by en meng goed. Die mengsel moet taamlik styf wees, anders sal die vrugte afsak. Sit nou die botter en - meelmengsel by die vrugte. Dit sal lyk asof die vrugte te veel vir die deeg gaan wees, maar moenie bekommerd wees nie - dis reg. Ek gebruik my hande om die vrugte goed deur te werk, omdat dit baie moeilik is om die vrugte met ’n lepel deur die deeg te roer. Skep die mengsel in 'n uitgevoerde koekpan en bak vir 4-5 uur in 'n matige oond teen 150 °C. Toets met 'n dun pennetjie. Wanneer hy droog uitkom, is die vrugtekoek reg. Gooi nou die res van die brandewyn oor en laat dit in die pan afkoel. Versier jou vrugtekoek met rooi glanskersies.KERSFEES KOEKIES: OUTYDSE SPESERYKOEKIES: 425g koekmeel3ml sout3ml koeksoda 5ml fyn kaneel3ml fyn naeltjies 200g karamelbruinsuiker125g botter 1 eier (geklits)90ml sjerrie of port 5ml lemoenskil, gerasperamandelsplinters vir versiering Sif meel, sout, koeksoda, kaneel, naeltjies en suiker saam. Vryf botter in. Voeg eier, sjerrie en skil by. Bedek deeg en laat ongeveer 1 uur lank staan. Rol deeg uit tot 3mm-dikte. Druk ronde koekies uit,druk ‘n stukkie amandel in die middel van elke koekie vas. Plaas op ‘n gesmeerde bakplaat. Bak ongeveer 15 minute lank in voorverhitte oond by 200C.KONDENSMELK SOETKOEKIES: 12 kop meel, 4 eiers, 1 pakkie cream of tartar, 1 pakkie koedsoda, 1tl stroop, 730gr botter, 1 blik kondensmelk , 3 kop suiker Room suiker, botter en kondensmelk Voeg droe bestandele by behalwe koeksoda - meng koeksoda met kwart kop melk en voeg by - as jy sien die deeg is te slap voeg nog 1 kop meel by - Rol uit en druk vormpies. Bak in oond by 180 grade tot gaarKLAPPER MAKROLLETJIES: (Soentjie koekies) 1 blik kondensmelk - 5 ml vanilje - 500 ml klapper - meng alles - skep klontjies op bakplaat - bak vir 10 min - haal uit en laat afkoel.MEULETJIE DEEG VIR KOEKIES-Washielah Adams 250g botter, 250ml olie, 250ml icing sugar, 8 soplepels vlapoeier, 3-4k meel. Meng 1ste 3 bestandele saam. Voeg vla by en dan meel tot jy n sagte maar verm deeg het. Plaas in drukker. Jy kan ook half kop kakao en half kop choc-chips byvoeg verminder net meel. Vir lemoengeur rasper lemoenskil en voeg lemoensap by. So verander jy net en hou net die meel hoeveelheid dop Vulsel:250ml suiker125ml melk250ml botter5ml vanillakook alles saam vir 5 minute. Klop tot koud en styf. Skep op gaar koekies en plak op mekaarGRONDBOONTJIEBOTTER KOEKIES: Meng 125 ml van elk van die volgende - botter, peanutbotter, witsuiker, bruinsuiker - Voeg nou by 1 eier. Voeg by 325ml meel, 1ml sout en 2 ml koeksoda - Knie vir so 'n rukkie - Maak bolletjies ongeveer 10ml elk (so 2tl) Pak op bakplaat en druk met vinger effe plat - bak vir 15/20 min•	VLAKOEKIES:125gr botter100ml versiersuiker50ml vlapoeierMeng al bo-genoemdeVoeg by:250ml meel1ml vaniljieDruk plat in bakplaatBak vir 20min by 180 grdeSny in blokkiesSJOKOLADE KOEKIES:(hierdie koekie proe nes Romany creams, maar is net brosser)750gr botter800ml suiker6x 250 ml bruismeel4x 250ml klapper4x 250ml fyn graanvlokkies 200ml kakao250ml kookwater200gr melksjokoladeMeng botter en suiker tot room Voeg by bruismeel, klapper en graanvlokkiesLos kakao op in kookwater en laat effe afkoelMeng kakao met botter en suiker mengselVoeg meel mengsel by en meng goedRol balletjies van ongeveer 3cm in deursnit - pak op bakplaat en druk plat met vurkBak 15 min by 180 grade Smelt sjokolade oor kookwater en smeer op 1 koekie - Plak nog 'n koekie bo-op die ander koekie met die sjokolade.Lizette Venter SKURWE JANTJIES250G MARGARIEN1K SUIKER1K MEEL 1T KOEKSODA 2 E KOOKWATER1 K HAWERMOUT1 E STROOP1 K KLAPPERMETODESMELT STROOP, BOTTER, KOEKSODA EN KOOKWATER SAAM EN MENG MET DIE DROE BESLANDELE.ROL BALLETJIES,DRUK EFFENS MET N VURK EN SIT IN PANBAK IN OOND OP 180' TOT GOUD BRUINMADRI SE KOFFIE KOEKIES750ml botter250ml suiker25ml stroop25ml koffie5ml vanilla60ml melk5ml koeksoda5 koppies koekmeelhalwe teelepel soutklop botter en suiker goed. Meng melk en koeksoda. Meng alles met koekmeel en knie. Sit deur vleismeuletjie of rol uit en druk vormpies.bak 20 min @ 180 grade CVulsel:250ml suiker125ml melk250ml botter5ml vanillakook alles saam vir 5 minute. Klop tot koud en styf. Skep op gaar koekies en plak op mekaarSHORTBREAD KOEKIES2 cups flour1/2 cup powdered sugar1/2 pound butter (DO NOT USE MARGARINE)...Cream together butter and sugar. Add flour. Roll out to about 1/4 inch thickness on a floured surface. Cut into desired shapes. Bake at 350 until pale golden, about 15-20 minutes.APPELKOOSKOEKIES:500g sagte margarien; 2 kop witsuiker; 2 eiers; half kop appelkooskonfyt; 2 t koeksoda; 4 kop koekmeel; 1 t sout. METODE: Meng alles behalwe meel. Voeg meel laaste by en meng deeglik. Rol bolletjies en sit effens uitmekaar op bakplaat. Bak by 180 grade C vir 15 minute tot ligbruinKos idees vir moeë mammasOats Koekies 2 k meel4 k oats2 k klapper2 k suiker250 g margarien3 t stroop2 t koeksoda Smelt botter & stroop (moenie kook nie net smelt)Voeg koeksoda by. Meng die droeë bestanddele saamGooi stroop by droë bestanddeleGooi in 'n oondpan en druk vas.Bak vir ± 10 - 15 min teen 180° C. Haal uit en sny dadelik. WIELIE WALIE KOEKIES:1 kop meel1/4kop vlapoeier1/2 kop botter1/4 kop versiersuikerMeng alles - vorm koekies en bak by 200grade tot gaar DAIRYMLIK SJOKOLADE KOEKIES (GOOD STUFF)1/2 kop botter5eetl wit suiker5 eetl bruin suiker1 eier1/2 tl koeksoda1 en 1/8ste kop meel1/2 tl soutpaar druppels warm water1/2 kop gekapte neute250gr cadbury's milk chocolade in stukkies gesny1/2 tl vaniljeRoom botter en suiker voeg geklitse eiers by. Meng al die droe bestandele en voeg by. Gooi paar druppels warm water by en meng goed.Gooi stukkies sjokolade by en dan die neute en laaste die vanilje.Skep lepels volop bakplaat en bakso 10 tot 20 min by 175 grade.NB: PAK KOEKIES VER VAN MEKAAR AF OP DIE BAKPLAAT WANT DIT SIT BAIE UIT AS GEBAK WORD. Sylvia Prinsloo-Heydenrych JAM SQUARES 250g botter/marg, 4 koppies meel, 2 eiers, 2tl vanilla, 4 tl bakpoeier, 1 koppie suiker. Meng als, deel deeg in 2 druk 1 deel in bak pan, smeer konfyt van jou keuse. Rasper ander helfde bo oor en bak @180 vir so 15 min.Jomarié Oliver MAKLIKE – ZOO KOEKIES12-15 koekies185g koekmeel125g botter60g strooisuikerVersiersel:Meng 125g versiersuiker met 1 eetlepel warm water. Drup voedeselkleursel by en meng.Meng meel en suiker en vryf botter in. Hou aan met jou hande meng tot 'n bal vorm. Rol uit-1/2cm dik- druk vormpies uit. Bak 10-12min by 180gradeC.Laat afkoel en smeer icing op.• Mariska Jordaan Custard biscuits:400g cake flour, 130gcustard powder,20ml bakingpowder 1mlsalt,250g butter,200g sugar,2xtra largeeggs,5ml vanilla,30 glance cherries.Method: preheat oven-180 C. Siftogether cake flour,custard and salt.Cream together butter,sugar eggs andvanilla.gradually add flour mixture to thebutter mixture and combine well to forma soft dough.shape dough into biscuitswith a biscuit gun or biscuitmaker.placeon baking sheets and decorate eachbiscuit with a quarter cherrie.bake10-15min. Moenie bakplaat smeer nieanders sit hul ni vas nieMariska JordaanPeppermentkoekies125 gr margarien,60ml karamelsuiker, 185mlwitsuiker,5ml vanilla, 500ml koekmeel,1ml sout.3ml koeksoda, 60ml water,5mlpepermentgeursel 1stafie(49g)pepermint crisp-gerasper. Metode:voorverhit oond 180C. Smeer bakplaat.Room margarien en alby suikers saamtot lig en donsig. Voeg vanilla by enmeng.meng meel.sout en koeksodasaam in n bak en voeg dit by diemargarienmengsel. Voeg water by enmeng tot n sagte beslag(voeg meerwater by indien nodig) meng diepepermentgeursel by. Skep lepels vol opn bakplaat en bak 10min verwyder uitoond en strooi fyn peppermint crisp oor.Plaas 1min lank terug ini oond totsjokolade begin smelt.verwyder en plaaskoekies op draadrakkie vir sowat 20minMariska Jordaan Soetkoekies Cream together 250ml soften butter and 250mlcaster sugar. Whisk in 2 eggs and 10mlvanilla essence.add 800ml cake flourand 10ml baking powder.work to asmooth dough and refrigerate untill firmand cool- about 10-20min. Roll out toabout 5mm and press shapes out.bakecpokies untill golden-10min in apreheated oven 180C. Ps ek maak myneaan met my kenwood chef,werk diemakliksteLucille WoodKITSPOEDING KOEKIES ‎2 kop suiker, 250g marg, 2 eiers, 500g bruismeel, 90g kitspoeding verhit oond 180 Cverroom suiker en marg, voeg 1 vir 1 eiers by, klop goedsit meel en kitspoeding bymaak balletjies en bak vir 15 mindie lekkerste geur vd kitspoeding is die choc en karamelGemmerkoekies 12 k meel4 k suiker1 k botter2 k stroop6 eiers1 pakkie kremetartsout pakkie koeksoda2 t gemmerSif meel sout en kremetart saam.Meng eiers en suiker saam.Smelt botter en stroop.Maak koeksoda aan met water.Voeg alles saam en knie.Laat staan vir ± 2 uur.Maak bolletjies, druk plat en bak by 200 grade vir 12 min.Julz van der MerweMELTING MOMENTS250g margarine at room temperature½ cup icing sugar, sifted½ cup cornflour½ tsp vanilla essence.2 cups flourextra icing sugar for sifting over biscuitsPreheat oven to 180°C Cream margarine with icing sugar and cornflour Beat in essence Add flour and mix until it becomes a soft paste-like mixture Scoop the mixture into a large piping bag fitted with a star nozzle Pipe finger lengths onto a baking sheet Bake for +/-15 minutes or until the edges appear lightly browned Remove tray from oven and place on damp tea towel for 10 minutes Lift off biscuits with a spatula When cold, sandwich with buttercream Sift icing sugar over and place in paper cups to serveVARIATION: Biscuits could be sandwiched together with chocolate Ends of biscuits can also be dipped in chocolate Vulsel:250ml suiker125ml melk250ml botter5ml vanillakook alles saam vir 5 minute. Klop tot koud en styf. Skep op gaar koekies en plak op mekaarIlse Van Wyk Mynhardt As jou man 'n regte ou boerseun is, dan treat jy hom met hierdie :Hierdie menu is genoeg vir 4-5 menseMaklike skaapboud:1 gevriesde skaapboud1 k water4 uie in kwarte gesny1 takkie RoosmarynChicken SpiceSit boud in groot genoeg casserole wat kan toemaakgooi koppie water oorplaas uie rondom boudGooi lekker dik laag Chicken spice oorPlaas takkie bo-op boud en maak toeSit die aand as jy gaan slaap in jou oond wat op 120C gestel isJy gaan wakker word met 'n heerlike geur in jou huis.So teen 10uur die volgende oggend maak jy jou bygeregte:kook 2 k rysBraai nou die volgende:1 pakkie gesnipperde bacon1 ui, gekap1 klein greenpepper, gekap2 k fyn gesnyde koolbietjie knoffel na smaak indien verkiesAs dit als gaar is, meng jy net die hele lot bymekaar vir spicy riceHou warmGroenbone op die boeremanier:1kg groenbone4 aartappels, geskil en blokke gesny1 pakkie bacon, gesnipperwater1/2 k suurroom of vars roomBraai bacon in pot tot gaar en crispyVerwyder net die bacon, maar los die vetjies agterGooi groenbone by en braai net so vinnig tot die bone bedek is met die vette. Gooi aartappels by en bedek met waterKook tot aartappels en bone sag is.Dreineer water en mash die bone en aartappelsMeng bacon stukkies weer byMeng room byHou warm.Loer nou na jou boud, Hy moet nou doeksag wees. Maak weer toe en los nog so rukkieSkil 4 groot aartappels en sny in kwarteKoekmeelKook aartappels in water tot 50% gaarDreineer goed en rol in meel tot goed bedekVerwyder nou die deksel van jou boud en sit die grill aan en sit terug in oond.Deepfry aartappels tot goudbruin, crispy buite en sag binneTeen die tyd wat jou aartappels gaar is, is jou boud moot bruin met crispy vetjie.Nou kan jy als lekker warm hou terwyl jy die tafel mooi maak en dan die self gemaakte boere ete opdra. KERSETE IDEE’S VAN ONS LEDE :• Audrey Coetzer ons kerskos is altyd vars snacks met sweetchillimayo dip, en steak en tjips! bogger tradisies :)Marzanne Potgieter-Van Den Berg waartlemoen, vars bazil, veta kaas en vars gemaalde peper bly 'n wenner vir 'n warm kers dag! Dit kan bedien word as 'n slaai of as 'n vrugte poeding vir die wat nie so 'n soet tand het nie. As daar oorbly kan dit altyd gevries word en op nuwe jaar versap word saam met vodka of cane vir 'n lekker cocktail! :) wenner resep...Yvette Kunneke Ons doen ook kouevleis en baie slaaie en dan trifle vir nagereg. My man se mense doen die kalkoen en warm kos.Philippa Parham Pienaar Re glazed cherries wrapped in strips of bacon and then put onto a kebab stick. Grill them till bacon is crisp and serve as a snack.Teresa Theunissen omdat ons gewoonlik n warm kersdag het en langs die swembad deurbring is dit koue vleis(hoenderboudjies, mince balletjies, tong, varkboud) saam met so 3 slaaie en dan die peusel happies deur die dag vir die kinders. kinders geniet dit ook baie as daar lekker koue gemmerbier is om te drink. vir later in die aand is daar gewoonlik n lekker tert of poeding..Veda Harris-Coetzer Gebraaide varkboud wat oral gaaitjies is met knoffel..klein wortel stukkies en bacon sout en peper na smaak oornag in òond ,.volg dan róoster crispie...skaapboud ook gestop met varkspek ..bacon en geur middels ook oornag ...lekker tong...mincebolletjie in ñ toothstick met ñ geel/groen/rooi/wit uitjies en blokkie kaas...hoendervlerkies lekker gebraai...beesrol in skuiwe gesny...,..SLAAIE: * noedelslaai...(spesiale rerep)..* aartappel slaai...* beetslaai.* tuna en perske slaai..* rysslaai..* SNACKS; ..kaas/viennas/uitjie stokkies...vleisrolletjies...snackboxe ...gevulde eiers..soet en soutdoppies.,horingkies....NAGEREG: vrugtekoek met room/roomys....moenie chips/lekkers/peanuts en koeldrank vergeet niIlse Van Wyk Mynhardt Skaapboud Traditional Kalahari Style:Sit jou heel GEVRIESDE skaapboud in 'n groot genoeg casserole wat kan toemaakVoeg slegs die volgende by:1 k water3 uie in kwarte gesnySit in 'n oond van 120C vir 5 ureMeng nou die volgende:1 k balsamiese asyn1 k bruinsuiker2 t fyn koljander1 t Sout1 t Fyn Swart PeperKook to suiker gesmelt is. Kry 'n dik spuitnaald en groot spuit by die apteek. Druk die naald to teen aan die been en spuit dan die sous daar in. Herhaal oor bo-kant van boud tot sous op is. Nie nodig dat jy die boud omdraai nie. Maak toe en en sit terug in oond vir verdere 5ure.Sprinkel nou met chicken of BBQ speserye en sit onder grill tot vetjies mooi bruin en crispy is.Ilse Van Wyk Mynhardt BOKS Hoender:1 Heel hoender1 t fyn knoffel1/2 t sout1/2 t peper1 t Aromat2 t Basil Paste van Robertsons2-3 t OlyfolieMaak 'n pasta van al die geurmiddels en olie.Maak Vvl los van hoender en druk die pasta regoor die hoender onder die vel in.Kry 'n groot genoeg boks war oor die hoender kan gaan. Voer boks uit met foelieSny 'n laag foelie en druk vol gate die grootte van jou duim se punt.Sit foelie met gate onder hoender hoog op matige kole en sit boks bo-oorMaak seker die kole bly warm. Na ongeveer 2 ure behoort die hoender gaar en sag te wees.Linda van den Berg heel hoenders, vleis rolle en boude opi spit met aartappelslaai, pampoenkoekies, ertjieslaai en als wat lekker klink daai oggend!Tanya Joubert Varkboud, hoender, slaphakskeentjies, gebraaide aartappel, rys, poedingBarbara Blom gammon met mostert sous, skaapboud, slaaie en trifleMonday at 5:19pm • LikeVeda Harris-Coetzer Pak skulp moedels geur normaal weg kook tot sag ..wanneer gaar gòoi in groot bak..gooi volg in halwe k olie...halwe k suiker..50 ml asyn..koppie tamatiesous...dl kerrie...meng als ..jy kan suiker en asyn gooi na smaak tamatiesous ook..kap ñ ui fyn sit in slaai roer goed ..hoe langer in yskas hoe lekkerder,.as dit te dròog lyk kan bietji kookwater bygevoeg word my gesin veral my man verslind dit...jy kan tamatiesous ook minder en meer mk..,Marlene van der Walt Ons doen ook die koue ete ding vir Kers middag, elke jaar sorg ek vir stokkies met suur uitjies, kaas en `n worsie, is gek daaroor, ons eet ons letterlik moeg vir koue kosse oor Kersfees en Nuwejaar, want dis heerlik op `n warm dag in die Noord Kaap!!!Dit bly interessant om die resepte te sien ek weet ek gaan die Kersfees so hele paar nuwe idees doen!!xxMariette Visser Ons doen altyd OuKersaand en Kersdag spesiale moeite. (Spruit uit die dae toe die hele familie altyd saam getrek het vir Kersfees.) Nou is dit nie meer so 'n groot saamtrek nie, maar die tradisie het gebly. Ons wissel dit gewoonlik af: 1 jaar is Oukersaand 'n warm ete en Kersdag dan kouevleis en slaaie en volgende keer anders om. Soms sal ons Oukersaand net allerhande snacks maak, maar dan doen ons dit ordentlik en fancy. Ons spyskaarte wissel elke jaar. Dit is my en my ma se projek waaraan ons alreeds in Oktober begin werk! Dan begin ons die spyskaarte en temas beplan. Almal dink altyd ons is laf. Is ons regtig die enigste mense wat dit so doen? Ons het altyd 'n kleurskema wat ons deurtrek van die tafelversierings tot die boom tot die geskenkpakkies. 1 Van ons gunsteling geregte is ontbeende varknek wat in die oond gaargemaak is (soos 'n roast) en dan bedien ons dit met 'n appelmayonnaise (net appel wat met 'n Twista fyngekap is in piepklein blokkies en dan met 'n lekker romerige mayonnaise gemeng is) - ons het dit so in 'n restaurant geeet en ons hele familie is versot daarop. Dis heerlik warm of koud. En as dit 'n kouevleis en slaai spyskaart is, is daar gewoonlik 'n romerige wortelring op die tafel. Dit lyk so feestelik versier met die groen gekapte blaarslaai rondom en die holte van die ring gevul met kersie-tamatietjies.KOMKOMMERRING Kersete en -tafel 2010 Komkommerring1 middelslag ui, gerasper250ml water1 pakkie suurlemoen- of groen jellie2 middelslag kommkommers250ml mayonnaisesout en peper na smaak10ml suurlemoensapVerhit ui en water tot kookpunt en kook 2min. Voeg jelliepoeier by en laat afkoel, nie stol. Rasper komkommers met skil en al en meng met mayonnaise, sout, peper en suurlemoensap. Voeg by jelliemensel, meng goed. Gooi in slaaivorm wat met koue water uitgespoel is en laat stol in yskas. Ontvorm en garneer soos verkies.Variasie: Voeg 250g korrelmaaskaas en verminder water dan na 125mlWORTEL EN PYNAPPELRING Kersete en -tafel 2010 Wortel-en-pynappelring1 blik fyn gemaakte pynappels (410g)1 pk suurlemoenjellie100g wit suiker (125ml)1 ml sout2 kp fyn gerasperde wortels125ml roomDreineer die pynappels en vul die sap aan met water tot by 250ml. Verhit tot kookpunt en los jellie daarin op. Laat afkoel totdat dit dik is maar nie styf nie, klits die dik jellie en gooi die suiker bietjiegewys by. Meng die wortels en pynappel en vou liggies in jellie in. Klits die room styf en vou dit ook in. Spoel die jellievorm met koue water uit, gooi mengsel daarin, plaas in yskas om te stol .AVOKADORING Kersete en -tafel 2010 Avokadoring1 pakkie groen of geel jellie, 250ml kookwater, 2 groot, ryp avokado's, 15ml suurlemoensap, sout en peper, 10ml mosterdpoeier, 160ml asyn, 1blik kondensmelk, 1/2 ui, fyngekap. Los jelliepoeier in kookwater op en laat afkoel. Druk avo's fyn en gooi suurlemoensap oor. Geur met sout, peper en mosterd en voeg kondensmelk en asyn by. Voeg ui en afgekoelde jellie by en giet in 'n ringvorm. Verkoel tot gestol.KERSFEES AARTAPPELSLAAI:Kook aartappels tot gaar en sny is blokkies of ringe - soos verkiesMaak sousie van:Mayonaise, kondensmelk, chutney, mosterd, sout, gemaalde swartpeper en bietjie melk (ek gooi altyd so 'n splash honey and mustard sous ook by en los die kondensmelk)Dan meng ek die volgende by my aartappels, ui fyngekapgreenpepper fyn gekaphardgekookte eier in skywe gesnyPynappel stukke of jy kan ook die mouse gebruik (dreineer sap af)Gerkins fyngekapBlokkies kaasMeng dan alles lekker deur en bewaar in die yskas. Net voor jy dit opdien, meng weer lekker deur en sprinkel vars pietersielie en spruituie oor of gedroogde pietersielie.♥ Rencia
VOORGEREG:SHRIMP VRUGTE KEBAB MET SWEET CHILLI SOUSIE a la MadriSpanspek in blokkies en balletjiesAarbeie (heel of in helftes)Pynappel in drienhoekiesDruiwe (groen en rooi)Kook shrimps in kookwater vir 2 minute. Braai liggies in olyfolie en margarien. Sit op kombuispapier.Ryg nou shrimps en vrugte op sosatiestokkies en sit oornag in yskas.Sousie:1 Koppie witasyn¾ Koppie witsuikerHalf koppie sweet chilli sous2 Eetlepels tamatiesous1 Eetlepel olyfolieGemaalde swartpeperGooi al die sousbestanddele in potjie en bring tot kookpunt. Prut vir 5 minute. Laat afkoel en sit in yskas.Sit vir elke gas ‘n vrugte kebab op ‘n bordjie, bedruip met sweet chilli sousie en garneer met mintblaartjie of bietjie fennel. Drup van die sousie op die bordjie se rand.OFBILTONG MOUSSE a la Madri1 Fyngekapte ui1 Hoender stock blokkie100ml Kookwater10ml gelatienKnypie fyn koljander10ml Bruinasyn170g Ideal melk (koud)100g fyn biltong45ml mayonnaiseSpuit ‘n 1 liter vorm met cook ‘n spray. Braai die uie in olyfolie tot sag. Gooi uit pan en laat afkoel. Meng hoender stock blokkie met kookwater en sprinkel gelatien bo-oor. Roer totdat gelatien opgelos het. Voeg die uie, koljander en bruinasyn by. Klits die ideal melk tot styf. Vou die biltong en mayonnaise by die ideal melk en daarna die gelatien mengsel. Verkoel tot koud (maar nog nie gestol nie). Meng goed deur en gooi in vorm. Verkoel tot gestol. Keer vorm uit en sny vir elke gas ‘n snytjie. Bedien op mooi bordjie met melba roosterbrood, margarine en ‘n kwart gekookte eier en halwe cocktail tamatie. Garneer met ‘n takkie roosmaryn of fennel.OFKOUE KOMKOMMER SOP4 Groot komkommers2 Eetlepels margarien2 Eetlepels meel1/4 Koppie pietersielie fyn gekerf1/4 Koppie seldery blare fyn gekerf1 Pakkie uie sop2 Koppies water2 Koppies roomMetode:Skil komkommers, sny dit in die lengte en verwyder die sade, Kerf die komkommer fyn tot jy min of meer 3 1/2 koppies het.Smelt nou die botter in 'n groot pot roer meel in en kook vir 3 min terwyl jy bly roerVoeg nou die komkommer, seldery en pietersielie en verlaag die temperatuur. Kook tot die komkommers sag is, min of meer 8 min.Meng die water en uie sop in 'n apparte bak, Voeg dit by die komkommers. Verhit tot dit kook en laat dit prut vir 15 min.Laat die sop staan by kamer temperatuur.Blits dit in 'n verwerker in klein hoeveelhede tot die sop romerig is. Voeg dan die room by, skink in 'n groot bak en sit dit in die yskas tot dit koud is.Die sop moet koud bedien word. Skep vir elke gas ‘n kelkie of sop in spierwit nagereg bakkie. Garneer met ‘n skyfie komkommer, gemaalde swartpeper en stukkie fennel.
HOOFGEREG:PITMIELIE POFFERTJIES‎1 Blikkie pitmielies1 Koppie koekmeel1.5 Teelepel bakpoeier2 Eetlepels suiker1 EierBietjie melkKnypie soutSit droe bestanddele saam (behalwe suiker). Room eier en suiker saam . Meng met droe bestanddele en voeg pitmielies by. Gooi net genoeg melk by om die deeg hanteerbaar te maak. Skep vol teelepels vol in warm olie in. Die poffertjie pof baie mooi rond. Skep uit op kombuispapier. Skep in bakSousie:Half koppie suiker125g margarienKoppie melk5ml vanilla essenceKook als saam in 'n potjie. Gooi bo-oor poffertjies in bak.PAMPOENKOEKIES MET STROOP(sowat 20 koekies)500 ml gaar pampoen120 g (215 ml) koekmeel10 ml bakpoeier2 ml sout1 eier, geklitssonneblomolie om koekies in te bakStroop15 g botter300 g suiker200 ml melk15 ml mielieblom175 ml koue water1 kaneelstokDruk die pampoen fyn en meng met res van die bestanddele behalwe die olie. Verhit die olie in 'n pan en braai eetlepels vol beslag in warm olie tot bruin aan albei kante. Dreineer op kombuispapier. Maak die stroop: Verhit die botter, suiker en melk tot kookpunt. Meng mielieblom en water, roer by melkmengsel in en bring tot kookpunt. Gooi warm sous oor warm koekies.SPEK-EN-FETA GROENBONE250 g pakkie spekstukkies 500 g vars groenboontjies5 ml fyn knoffel100 g fetakaas, gekrummel2.5 ml uiesoutknippie swart peper30 ml waterPlaas die spek in 'n groot braaipan. Kook oor medium hitte tot die spek gaar en bros is. Skep dit uit die pan uit en hou van die vet oor vir later. Hou so 30 ml van die spek uit vir garnering.Kook die boontjies in bietjie soutwater maar nog nie heeltemal gaar nie. Dreineer, druk droog met kombuispapier en laat eenkant. Verhit nou weer die pan met die vet in, en braai die knoffel daarin tot goudbruin. Voeg die boontjies en feta (hou bietjie uit vir garnering) hierby in, en geur met die uiesout en peper. Verhit die boontjies oor matige hitte tot deurwarm en tot die meeste van die feta gesmelt het- dit neem ongeveer 2 minute.Skep die boontjies uit in 'n opdienbak en sprinkel die oorblywende spek en feta bo-oor vir garnering. Bedien warm.GEMENGDE GROENTE OONDGEREG1kg Gevriesde gemengde groente (country garden vegetables werk beste)4 Snytjies ham in blokkies10ml Country garlic & herb spice (Robertsons)Sout en gemaalde swartpeper1 Koppie gerasperde cheddar kaasPaprikaOlyfolieGooi groente in 'n bak en bedek met kookwater en mikrogolf op hoog vir 7-10 minute. Dreineer. In 'n oondskottel - gooi olyfolie in bak. Gooi groente uit in oondbak en versprei mooi. Gooi sout en gemaalde swartpeper en country garlic en herb spice oor. Gooi ham blokkies oor. Bedek met gerasperde kaas. Strooi paprika vir kleur en grill in oond tot kaas goudbruin isSOETWORTELS500 g geelwortels250 ml wit suiker2,5 ml fyn kaneelSkil die wortels en sny dit in dun wieletjies. Sit dit saammet 'n bietjie water in 'n kastrolletjie en kook tot die wortels sag is. Gooidie vloeistof af en sit die wortels terug op die hitte. Gooi die suiker oor enroer tot die wortels goed bedek is. Roer en kook tot die suiker gesmelt is endit 'n blink, karamelagtige laag bo-op die wortels gevorm het. Sprinkel diekaneel oor en meng goed deur. Bedien warm.KANEELPATATS1.5 kg patat300 ml margarien300 ml bruin suiker750 ml mini-malvalekkers2.5 ml fyn kaneel1 ml fyn neutKook die patats tot gaar en skil af. Sny die patats in groterige blokkies, en druk van die blokkies effens fyner met 'n vurk.Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer 'n oondvaste bak. Meng die margarien, bruin suiker, 500 ml van die malvalekkers, kaneel en neut saam in 'n kastrol. Kook oor medium hitte, en roer gedurig tot die malvalekkers gesmelt is. Meng die patat goed by die mengsel in.Skep dit in die voorbereide bak uit en bak in die oond vir 15 minute. Verwyderuit die oond en gooi die res van die malvalekkers bo-oor. Plaas terug in dieoond en bak tot die malvalekkers gesmelt en goudbruin is.
GRIEKSE LAMSBOUD MET JOGURTSOUS1.5kg lamsboud3 knoffelhuisies, gekerf50ml botter5ml roosmaryn3ml tiemie12.5ml suurlemoensapsout en peper na smaakSOUS:250ml jogurt2 knoffelhuisies, gekneus10ml vars kruisement, gekap10ml sprietui, gekapSny klein snytjies oral in lamsboud. Druk knoffelstukkies insnytjies. Klop botter, roosmaryn, tiemie en sap saam. Geur na smaak. Plaasvleis in oondbraaipan en oondbraai by 160C. Laat 20 minute toe vir elke 500gvleis plus 20 minute. Bedruip vleis af en toe met bottermengsel.Berei sous: Meng jogurt met res van sousbestanddele. Geur nasmaak. Sit voor saam met vleis. VARKNEK a la MadriEk neem varknek in sit dit in 'n oondbak (gooi olyfolie onder in oondbak en sprinkel sout en gemaalde swartpeper en sous van pynappelstukke). Voorverhit @ 180 grade C.1 Blikkie pynappelstukkies1 Gekapte ui1 Pakkie mutton & veg sop300ml koue melk200ml koue water5ml Mixed herbsSousie: Half koppie tamatiesousHalf koppie bladjangHalf koppie asynHalf koppie heuning/goue stroop30ml worcestersous5ml fyn gemmer2 Eetlepels suurlemoensapBietjie kookwaterMeng al die sous bestanddele saam. Baste die varknek met die sous en ook gedurende die bakproses so elke 10-15min.Sit varknek in oond en elke keer wat jy vark baste met sous, draai vark. Bak vir so 40min tot 'n uur. Haal reksakkie af en sny die varknek in dun stukkies.Meng sop, gekapte ui, pynappelstukke, koue melk en koue water en speserye saam asook die oorblyfsels van die basting sousie. Bring tot kookpunt in pot. Gooi warm sous oor die varknek stukke. AARTAPPELSKYFIE HOENDER IN OOND2kg Hoender porsies Sout en peper; 90ml botter, gesmelt 3 knoffelhuisies, gekneus 1 Groot pak kaas-en-uieskyfies Metode: Plaas hoenderporsies met vel na bo in gesmeerde oondskottel. Geur. Voeg die fyn knoffel by die gesmelte botter en bedrup hoender daarmee. Maak die aartappelskyfies fyn en sprinkel oor die hoender. Bak in voorverhitte oond teen 200°C vir 'n uur en half of tot gaar.KALKOEN IN OONDDie Kerskalkoen word nie met die vulsel gestop nie. Dit word apart gebak en dan net saam met die kalkoen en sous voorgesit.1 kalkoen van 5-7 kg, ontdooi indien gevries, goed skoongemaakVoorverhit die oond tot 150 °C. Spoel die kalkoen goed af (binne en buite) en druk goed droog met kombuispapier. Geur goed met sout en peper (binne en buite). Sny twee suurlemoene in stukkies en voeg 'n handvol vars tiemie en pietersielie by. Vul die kalkoen se maaggedeelte daarmee en bind die kalkoen op met tou. Smeer 'n diep oondbak goed met 'n mengsel van olyfolie en botter. Sny die uie in skywe en pak dit in 'n enkellaag in die oondbak om 'n "bed" te vorm waarop die kalkoen in die oond rus. Sprinkel 'n paar tiemietakkies oor die uie en geur goed met sout en vars gemaalde swartpeper. Druk 'n ekstra suurlemoen oor die ui-en-kruiebed uit. Giet 'n koppie (250ml) hoenderaftreksel bo-oor. Sit die kalkoen bo-op neer en smeer goed met sagte botter. Bedek en bak vir ongeveer 3-3 ½ uur, of tot gaar. (Toets vir gaarheid deur 'n toetspen of sosatiestokkie in die dikste deel van die vleis te druk. As die sappe wat uitloop helder is, is die kalkoen gaar). Haal uit die oond en laat rus vir 30 minute, voor die deksel afgehaal word. Haal die deksel af en laat afkoel. Sit die kalkoen op 'n dienbord en smeer met 'n mengsel van sagte botter, sout, peper en heuning. Oondrooster net voor ete vir 20-30 minute (teen 190 °C tot 200 °C) tot 'n diep, goue kleur.Vulsel250g vars witbroodkrummels12 middelslag-varkworsies, vleis uit worsderms gedruk1 groen appel, geskil, ontpit en grof gerasper3 knoffelhuisies, fyn gekap100g lig geroosterde amandels, grof gekap60ml gekapte, vars pietersielie45ml gekapte tiemieblaartjiesSout en vars gemaalde swartpeper na smaak4 eiers, geklits60ml gesmelte botterMeng die broodkrummels, varkworsievleis, appel, knoffel, amandels, pietersielie, tiemie, sout en peper goed saam. Roer die geklitste eiers en gesmelte botter by. Skep die mengsel in ‘n gesmeerde brood- of koekpan en bedek met foelie. Verkoel tot benodig en bak (net voor ete) vir 30 minute tot gaar. Sny in skywe of blokkies en sit saam met die kalkoen en sous voor. SousWanneer die kalkoen op die dienbord gesit word, sit die roosterbak (met al die pansouse en uie) op 'n warm stoofplaat en verhit tot kookpunt. Sprinkel 60ml koekmeel oor, verhit tot kookpunt en voeg nog 250ml hoenderaftreksel asook 250ml port by. Kook, terwyl geroer word, tot verdik en gaar. Verpulp tot glad, geur na smaak en voeg ‘n skeut room by, indien verkies.BEESTONG MET MOSTERDSOUS1 Beestong (gepekel)3 Kruienaeltjies15ml Bruinsuiker125ml Witsuiker30ml Kookolie30ml Koekmeelblom3ml Sout60ml Mosterdpoeier5ml Peperkorrels250ml Kookwater12.5ml Wit asyn12.5ml MayonnaiseSap van een suurlemoenBroodkrummelsRol tong op en bind met tou vas.Kook sag in baie kookwater waarby naeltjies, bruinsuiker en peperkorrels gevoeg is.Plaas tong op bord wanneer dit sag is en trek die velle af. Laat dit afkoel en plaas in koelkas om goed koud te word voordat dit in skywe gesny word.Meng witsuiker, koekmeelblom, mosterd, sout en water in bak. Roer mayonnaise en suurlemoensap by.Pak helfte van tongskywe in vuurvaste bak en skep helfte van die sous oor. Pak res van tong bo-oor en dan die oorblywende sous. Sprinkel broodkrummels oor en bak vir 30 minute teen 180 grade C.MOSTERD (KOUD)1 groot eier50ml asyn0.5ml sout12.5ml suurlemoensap25ml sonneblomolie225g kondensmelkKlits eier tot skuim, klits mosterd by. Klits suurlemoensap en asyn by. Klits olie in. Voeg kondensmelk geleidelik by. Klits baie goed. Verkoe lin houer wat dig seël
SLAAIGESTOLDE KOMKOMMERSLAAI2 Komkommers - gerasper met skil en gedreineer1 Klein ui gerasper1 Pakkie groen jellie1 Teelepel gelatien125ml Kookwater250ml Gladde maaskaas250ml Mayonaise2 Teelepels suurlemoensapSout en peperMaak jellie en gelatien aan met kookwater.Voeg mayonasie, maaskaas suurlemoensap by.Voeg komkommer ui sout en peper by.Meng en gooi in ring wat uitgespoel is met yskaswater.Plaas in yskas.3-BONE SLAAI1 Blik baked beans1 Blik groenbone1 Blik botterbone1 Ui, gekap1 Green pepper, gekapSous:125ml Olie125ml Asyn125ml Suiker80ml Suurlemoensap1 Teelepel mosterd poeier1 Teelepel knoffelSout, peper, aromat na smaak1 Teelepel Basil (opsioneel)Meng al die slaai bestanddele saam. Meng sous bestanddele saam en gooi oor die slaai. Meng goed deur. Maak tenminste een dag voor die tyd om kans te gee dat die slaai trek. Hoe langer hy staan, hoe lekkerder!GESTOLDE WORTELSLAAI1 Medium blik 'crushed' pynappelstukke 4 Koppies gerasperde wortels1 Pakkie pynappeljellie 15ml Gelatien (aangemaak met 15ml lou water)Halwe teelepel sout Kwart koppie suiker2 Teelepels suurlemoensap 1 Blik nestle room, geklopGooi sap van pynappelstukke af, genoeg vir 1 koppie. Voeg 2 koppies water by pynappelsap en laat kook. Haal af van stoof en laat afkoel. Voeg jellie, suurlemoensap, sout, gelatien en suiker by. Laat afkoel tot dikte van wit van 'n eier. Rasper 4 koppies wortels by. Voeg fyn pynappelstukkies by afgekoelde jelliemengsel. Voeg geklopte room by. Gooi in vorm en laat stol. MOSTERDRING4 Eiers250ml Water125ml Asyn175ml Suiker15ml Gelatien15ml Mosterdpoeier2ml Borrie1ml Sout250ml RoomKlits die eiers in die boonste deel van ‘n dubbele kastrol. Klits die water en asyn by die eiers. Meng die suiker, gelatien, mosterd, borrie en sout en meng dit baie goed met die eiermengsel. Plaas dit oor kokende water en roer aanhoudend totdat die mengsel effens dik is. Laat dit afkoel tot lou, maar roer kort-kort sodat daar nie ‘n vel vorm nie. Klits die room tot styf en vou dit in die mosterdmengsel in. Giet dit in ‘n ringvorm wat met kleefwerende kossproei bespuit of met koue water uitgespoel is. Plaas dit in die koelkas om te stol.MAROKKAANSE COUSCOUS SLAAI1 Pak Couscous gaargestoom en gevlok met bietjie botter1 Pak Calamata Olywe4 Wiele Feta in blokkies1 Pakkie geroosterde amandels1 Pakkie cocktail tamaties in helftes1 Komkommer in halfmane1 Rooi/Pers ui gekapSous:175ml Olyfolie175ml Appelasyn12 Teelepels suurlemoensap15ml Mixed herbs spiceGemaalde swartpeperSkud sousie goed in 'n bottel. Gooi oor slaai en meng goed. Verkoel voor bediening en meng weer goed voor jy in mooi slaaibak sit.BROODSLAAI1 Brood in blokkies gesny2 Koppies kaasblokkies2 Teelepels mosterdpoeier1 Teelepel sout½ Teelepel peper2 Eiers½ Koppie gesmelte botter1 Koppie kondensmelk25ml Asyn125ml Agurkies in skyfies gesny3 Hardgekookte eiers.Braai broodblokkies tot bruin in olie. Dreineer op papierhandoek. Laat koud word. Klits mosterd, sout, peper, en asyn saam. Voeg geklitste eiers by. Voeg kondensmelk en botter by. Kook vir 5 minute. Roer aanhoudend laat afkoel. Meng met brood en kaasblokkies, agurkies en eiers. Versier met vars pietersielie.
NAGEREG:TELEFOONPOEDINGDeeg:3 Koppies meelblom3 Koppies melk2 Eetlepels botter2 Eiers2 Teelepels koeksoda2 Koppies suiker2 Eetlepels appelkooskonfyt2 Teelepels vanielje2 Teelepels gemmerKnypie soutKlits botter en suiker tot room. Klits eier en vanielje en voeg by. Sif soda, meelblom, gemmer by. Maak aan met melk en voeg laaste die konfyt by.Sous:2 Koppies suiker3-4 Koppies waterRoer tot suiker gesmelt is en bring tot kookpunt. Gooi oor deeg en bak tot gaar.WARM SJOKOLADE POEDING1 k Meelblom ½ t Sout ½ E Kakao ¾ k Suiker 3 t Bakpoeier ½ - ¾ k Melk ½ t Vanieljegeursel ¼ k Botter METODE: Klits botter en suiker tot room en voeg die goedgeklitste eier by. Sif die droë bestanddele en roer dit om die beurt met die melk by die bottermengsel, voeg die geursel by. Maak die sjokoladesous deur 1 koppie water, ŉ koppie suiker en 1 Desertlepel kakao on ŉ kastrol te meng en te roer tot dit kook. Gooi sjokoladepoe-dingmengsel in ŉ gesmeerde vuurvaste skottel. Gooi die sous daaroor en bak vir ongeveer 35 minute in ŉ matige oond.SWARTWOUDKOEKHalwe koppie margarineHalwe koppie suiker2/3 Koppie kakao1, 2/3 Koppie meel1 Teelepel vanilla-ekstrak1,5 Koppie karringmelk2 Eiers1 Teelepel bakpoeier1 Teelepel soutHalwe koppie kirschwasserHalwe koppie botter3 Halwe koppies strooisuikerKnypie sout1 Teelepel sterk koffie2 Nlikkies kersies, gedreineer500ml RoomHalwe teelepel vanilla-ekstrak1 Eetlepel kirschwasserGerasperde amandelsGerasperde sjokolade en sjokolade krulleVerhit die oond tot 180 grade C.Voer die bodem van 2 koekpanne uit met bakpapier.Sif die meel, kakao, bakpoeier en teelepel sout saam. Hou eenkant.Verroom die suiker en margarine.Klits die eiers en 1 teelepel vanilla-ekstrak by.Klits die meelmengsel en karringmelk by.Gooi in die koekpanne.Bak vir 40 minute.Laat heeltemal afkoel en sny dan elke koek horisontaal in twee.Sprinkel die kirschwasser oor die 4 koeke.Verroom die halwe koppie botter en klits die knypie sout, strooisuiker en koffie by tot glad. Gebruik dit as versiering en smeer dit op elke laag koek. Deel die kersies tussen die verskillende koeke. Jy het dus nou 4 koeke, elkeen gesmeer met die koffieversiersel en bedek met kersies.Plaas die lae koek op mekaar.Klits nou die 500ml room, halwe teelepel vanilla-ekstrak en 1 eetlepel kirschwasser saam.Bedek die kante en bokant van die koek met die roommengsel.Versier met gerasperde amandel en die sjokolade.TIRAMISU 125ml Sterk swart koffie62.5ml Brandewyn 2 Groot eiers geskei125g Bakers Boudior beskuitjies25ml Strooi suiker10ml Addisionele brandewyn10ml Kakao150g La Campania mascarpone kaas •	Meng koffie en 62.5 ml brandewyn.•	Doop beide kante van die beskuitjies in die mengsel en rangskik op die bodem van 'n vlak bak. Bedek die bodem van die bak met die beskuitjies. Gooi die oorblywende stroop oor die beskuitjies. •	Room geel van eiers (geskei) en strooisuiker saam tot dit dik en geel is. •	Voeg 10 ml brandewyn en La Campania kaas by die eiermengsel en meng tot glad. •	Klits die eierwitte tot styf, en vou in die eiermengsel in. •	Gooi die mengsel oor die beskuitjies. Los in die yskas vir 4 ure tot dit geset is. •	Besprinkel met kakao voor dit bedien word. Bedien 4 - 6 porsies.•	Jy kan die beskuitjies in twee lae pak, en dit met 'n bietjie room en selfs kaneel bo-op bedien.OF MAAK VIR ELKE PERSOON SY EIE IN TIRAMISU IN ‘N GROOT WYNGLAS….! DRIEHOEK KAASKOEK125 ml sagte botter 65 ml strooisuiker 65 ml versiersuiker 1 eiergeel 5 ml vanieljegeursel 250 g geroomde maaskaas 1 pakkie Tennis-beskuitjies kersies 250 ml vars room 1 Flake Aluminiumfoelie 1. Meng of klits die botter, versiersuiker en strooisuiker saam. Meng goed met 'n houtlepel. Voeg die eiergeel en vanieljegeursel by en meng goed. 2. Vou die maaskaas in. 3. Sny 'n groot stuk foelie en plaas op 'n houtbord. 4. Plaas 12 beskuitjies op die foelie (3x4). Die beskuitjies moet dig teen mekaar lê. 5. Smeer die helfte van die mengsel oor die beskuitjies. Moenie die beskuitjies skuif nie. 6. Plaas weer 12 beskuitjies bo-op (in dieselfde orde as voorheen) en smeer die res van die mengsel. 7. Plaas kersies in 'n ry in die middel van die koek en trek dan die buiterande van die foelie na bo om 'n driehoek te vorm. 8. Vou nou die driehoekige vorm toe met foelie en plaas in vrieskas vir omtrent 2 uur of totdat koek hard en gevries is. 9. Verwyder foelie, plaas op bedieningsbord en bedek met styfgeklopte room. Versier met gekrummelde Flake en kersies.