Cranachan - Creme - Nageregte - 2021
Bestanddele vir die maak van Crannachan
Room 35-45% vet 250-300 gram
Hawermeel "Hercules" 4-5 eetlepels
Whiskey van enige handelsmerk 2-3 eetlepels
Hoofbestanddele Room, hawermeel, whisky
Wêreldkook Skotse kookkuns
Braaipan, stoof, kombuis houtspatel, bord, diep bak, klitser, eetlepel, vergiet, papierhanddoeke, lang glase - 4 stukke, teelepel, nagereg lepel
Die kraan kook:
Stel 'n skoon, droë koekpan op 'n ingeslote stoof op 'n sterk vlak en kap dit. Skroef die stoof op die kleinste vlak, gooi die Hercules-vlokkies op die bodem van die pan en droog dit aan alle kante, 15 tot 20 minute. Soteer die hawermeel tot goudbruin, roer dit van tyd tot tyd met 'n kombuis houtspatel vir egalige droog. Oordra die gebraaide hawermeel op 'n diep, skoon, droë bord met 'n eetlepel en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 2: klop die room met heuning en whisky.
Neem 'n diep bak en giet die regte hoeveelheid room daarin, voeg suiker daarby. Klop die massa met 'n klitser tot suiker heeltemal opgelos is en tot welige skuim. Hierdie proses sal u baie tyd neem, nie minder nie 30 minute. Maar die nagereg gaan goed! Voeg die regte hoeveelheid heuning en whisky by as die room goed genoeg is in 'n dik wit massa. Een of ander spesiale heuning of whisky beïnvloed nie die smaak van hierdie gereg nie; enige bestanddele kan gebruik word. Meng dan die bestanddele met 'n eetlepel en klits die massa weer met 'n klitser 10 - 15 minutesodat die whisky en heuning eweredig met geklopte room meng. Dit moet 'n dik, geurige, romerige room wees.
Stap 3: berei frambose voor en sit die bestanddele in glase.
Sorteer vars sappige frambose, verwyder al die bederf en gekneus, gooi dit in 'n vergiet en spoel onder lopende water. Moenie dit omdraai as jy bessies was nie, en moenie meng nie, sodat die frambose nie hul integriteit verloor nie en die bessies nie fyngemaak word nie. Terwyl die frambose gedroog word en onnodige vog daaruit dreineer, neem jy die glase, spoel dit onder lopende water en droog dit met papierhanddoeke. Plaas 'n paar frambose op die bodem van die houers en giet 'n paar eetlepels room bo-op. Sit gedroogde frambose in die res van die room. Meng die massa baie versigtig met 'n eetlepel sodat die bessies nie krimp nie, en die room bly 'n pragtige wit kleur. Sit die resulterende massa in die glase met 'n eetlepel, strooi die nagereg eweredig met die gebraaide Hercules-vlokkies, help jouself met 'n teelepel, en versier met 'n paar frambose bo-op. Sit glase met kraan in die yskas 3 uur of die hele nag. Hoe meer die krannachan daarop aandring, hoe lekkerder blyk dit.
Stap 4: bedien die hyskraan.
Cranachanan word koud bedien, in groot smal lang glase vir sjampanje of lang vase vir ys, 'n teelepel of nagereglepel langsaan gesit. Hierdie soort nagereg word dikwels saam met ys bedien, dit word in lae met room en frambose gelê. Soms word crannachan met sjokolade of verskillende soorte stroop gegiet, dit kan aarbei stroop, frambose, cranberry of enige ander smaak na u smaak wees. 'N Soet bedwelmende nagereg sal u hele gesin en geliefdes aantrek. Goeie aptyt!
- - Soms word hierdie soort nagereg met krummels wat van koekies gemaak is, besprinkel. Maal enige koekies in 'n blender, braai in 'n droë pan tot goudbruin en strooi nagereg oor.
- - U kan enige bessies gebruik om hierdie nagereg te maak. Byvoorbeeld, aarbeie, bloubessies, bosbessies, viburnum, swartbessies of enige ander. U kan ook vrugtebessieplatte maak, met elke bessie 'n bietjie.
- - Soms word vla of soetroom-kaas, wat in enige supermark gekoop kan word, bygevoeg om room groter te maak.
- - Hierdie soort nagereg kan van bevrore bessies berei word, voordat die bessies nie hoef te ontdooi nie.
- - Soms word benewens whisky ook frambooslikeur of roomlikeur in geklopte room gesit.
- - Room kan met 'n handmenger of menger geklop word. Dit neem u minder tyd en die romerige massa sal baie beter geklop word.
- - Soms word die helfte van die gebraaide hawermeel by die geklopte room gevoeg en toegelaat om aan te dring en die room vir 15 tot 20 minute in te swel en daarna met die frambose gemeng. Maar hierdie opsie is nie vir almal nie, omdat hawermeel nie altyd genoeg tyd het om goed met room te week nie en tydens proe jy halfgebakte graankos kan voel.