Beste Nasi Lemak -resepte en kookidees van Nasi Lemak - Nuwe resepte
Beste Nasi Lemak -resepte
Nasi Lemak -wenke vir inkopies
Stapels van die Asiatiese kombuis, soos gemmer, daikon, rysasyn en pittige chili -souse soos Sriracha, gee helder, vars geure sonder veel ophef.
Nasi Lemak kook wenke
Sriracha het 'n goeie hitte, maar het ook 'n aangename smaak - die sagte soetheid kom van sonryp ryp chilipepers, suiker en knoffel.
Nasi Lemak -resep: hoe om 'n egte Nasi Lemak te maak
Nasi Lemak het beslis naam gemaak as die gewildste gereg van Maleisië. Soos die meeste Maleisiërs kan getuig, is kos ons passie, en ons het ongetwyfeld baie te danke aan ons multikulturele burgers.
Hierdie gereg is 'n trotse Maleisiese stapelvoedsel wat ons almal bymekaar bring. U kan dit maklik vind in enige stalletjie of huishouding regoor die land. U moet egter nie ligtelik opneem om 'n egte resep van die gereg voor te berei nie, want die bestanddele, geur en tekstuur moet net reg wees.
Wat is nasi lemak?
Daar is geen inleiding tot die Maleisiese en Singaporese oor Nasi Lemak nodig nie. Mense wat buite hierdie streek woon, is egter moontlik nie vertroud daarmee nie.
Nasi Lemak beteken romerige rys in Maleis. Dit word voorberei met langgraan (of mediumgraan) rys en klappermelk, saam met gemmer, ui en pandan (skroef) blare.
Die belangrikste bestanddele vir nasi lemak is rys en klappermelk, maar dit word aanbeveel om goeie hoenderaftreksel te gebruik om water te vervang om die geur van Nasi Lemak te verhoog.
Daar is 'n paar standaard begeleidings vir nasi lemak. Hierdie is sambal (chilipasta), ikan bilis (gebraaide ansjovis), hardgekookte eier, komkommerskywe en grondbone.
Nasi lemak word gereeld bedien tydens ontbyt. Vir die weelderige weergawe word hoenderkerrie, assamgarnale of inkvis bygevoeg om 'n volledige maaltyd te vorm.
2 koppies klappermelk
1 heel lourierblaar
2 koppies langkorrelrys, afgespoel en gedreineer
1 koppie olie vir braai
1 koppie rou grondboontjies
1 (4 ounce) pakkie wit ansjovis, gewas
3 knoffelhuisies, in dun skywe gesny
3 sjalotjies, in dun skyfies gesny
2 teelepels chilipasta
1 pakkie wit ansjovis, gewas
¼ koppie tamarind sap
Roer kokosmelk, water, gemmer, gemmerwortel, gemmerwortel, sout, lourierblaar en rys in 'n medium kastrol oor matige hitte. Bedek en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut vir 20 tot 30 minute, of tot gaar.
Plaas eiers in 'n kastrol en bedek met koue water. Bring water tot kookpunt, en verwyder onmiddellik van hitte. Bedek en laat eiers vir 10 tot 12 minute in warm water staan. Verwyder eiers uit warm water, afkoel, skil en sny in twee. Sny komkommer.
Verhit intussen 1 koppie groente-olie in medium-hoë hitte in 'n groot pannetjie of wok. Roer grondboontjies by en kook kort, tot ligbruin. Verwyder grondboontjies met 'n gaatjieslepel en plaas op papierhanddoeke om oortollige vet op te vang. Plaas die pan weer in die stoof. Roer die inhoud van een pakkie ansjovis, kook dit kortliks en draai tot bros. Verwyder met 'n gaatjieslepel en plaas op papierhanddoeke. Gooi olie weg. Vee pan uit.
Verhit 2 eetlepels olie in die pan. Roer die ui, knoffel en sjalot by tot geurig, ongeveer 1 of 2 minute. Meng die chilipasta by en kook vir 10 minute, af en toe roer. As die chilipasta te droog is, voeg 'n klein hoeveelheid water by. Roer res van ansjovis by en kook vir 5 minute. Roer sout, suiker en tamarind sap by tot sous dik is, ongeveer 5 minute.
Bedien die uie- en knoffelsous oor die warm rys en bedek dit met grondboontjies, gebakte ansjovis, komkommers en eiers.
Resep: Die perfekte, tuisgemaakte Nasi Lemak
1 Sit al die bestanddele vir die rys in 'n rysstoof. Kook vir ongeveer 15 minute.
Vir The Sambal Prawn
1 Verhit olie in 'n pan oor sagte vuur. Voeg garnale by, roerbraai vir 'n paar minute totdat garnale gaar is, voeg dan uie, botter en sambalrissie by. Geur met suiker, sout en peper.
Vir The Ikan Selar
1 Marineer die vis vir 2 uur in al die bestanddele.
2 Verhit olie in wok en braai tot bros.
1 Meng al die bestanddele saam en braai in 'n ronde kleefvrye pan met olie tot goudbruin.
Vir Die Ikan Bilis En Grondboontjies
1 Diepbraai die grondboontjies en ikan bilis afsonderlik voordat dit gemeng word.
2 Bedruip met versiersuiker en sout. Let daarop dat die ikan bilis dalk reeds sout is, maar wees versigtig wanneer u dit met die sout geur.
1 Bedien 'n bak rys met die sambal-garnaal, ikan selar, omelet, ikan bilis en grondboontjiebottermengsel en versier met 2-3 snye
Hierdie artikel is oorspronklik in Augustus 2011 gepubliseer.
RESEP: Hoe om nasi -lemak met geurige klapperrys te maak
Lus vir 'n paar goeie ol ' geurige klapperrys vir jou nasi lemak? Of bros gebraaide hoender? Hier 's hoe om hulle op te sweep.
Fotografie Frencheschar Lim Art Direction & amp Styling Diane Ng
J65 Restaurant Hotel Jen Tanglin Singapore, Cuscadenweg 1A (6831-4374)
NASI LEMAK MET KOKOSRYS, GEBRAADE HOENDER EN SAMBAL
Resep deur uitvoerende sjef Frederick Kho
Vir die gebraaide hoender:
4 eetlepels kerriepoeier
1 eetlepel borrie poeier
Vir die klapperrys:
2 koppies basmatirys
6 pandanblare, geknoop
8 cm knop gemmer, gekneus
270 ml klappermelk
Vir die sambal:
30 gedroogde rissies, sade verwyder en in warm water geweek
5 sjalotjies, 3 in kwarte en 2 in dun skyfies gesny
5 tamaties, in kwarte gesny
1 tl belacan, gebraai
1 teelepel gedroogde garnale, geweek in warm water
5 eetlepels canola -olie
1 sitroengras, slegs wit gedeelte, in dun skyfies gesny
10 sjalotjies, in dun skyfies gesny
1 groen rissie, in dun skyfies gesny
1 eetlepel gemmer- of knoffelpasta
3 eetlepels kecap manis (soet, donker sojasous)
8 garnale, gekook en skulpe verwyder (opsioneel)
Vir die gebraaide hoendermeelmengsel:
½ koppie rysmeel
½ liter groente -olie
2 koppies ikan bilis, gebraai tot bros
1 koppie grondboontjies, gebraai tot bros
½ komkommer, in skywe gesny
Berei die hoender voor:
1 Klits in 'n bak die kerrie, rissie en borrie poeiers met 'n bietjie water tot 'n pasta.
2 Meng 4 eetlepels pasta met die jogurt, eiers, suiker, sout en swartpeper in 'n ritsak. Voeg die hoender by, meng goed en laat oornag afkoel. Sit die res van die kerrie speserye eenkant om die hoender te braai.
3 Haal die hoender uit die yskas en sit eenkant sodat dit kamertemperatuur bereik voordat dit gebraai word.
Berei die klapperrys voor:
1 Week die basmatirys vir 30 minute, en dreineer dan.
2 Voeg die pandanblare, gemmer, klappermelk, warm water en sout by die rys en kook in die rysstoof vir 15-20 minute, of tot donsig.
Berei die sambal voor:
1 Klits in 'n blender die gedroogde brandrissies, sjalotblokkies, knoffel, tamaties, belacan en gedroogde garnale met 'n bietjie water tot 'n rissiepasta.
2 Verhit die canola -olie in 'n wok. As dit begin spat, voeg die sitroengras en groen rissies by.
3 Voeg die gesnyde sjaloties by en soteer tot goudbruin, en voeg dan gemmer- of knoffelpasta by en braai tot geurig.
4 Meng die rissiepasta en sout by en kook oor lae hitte, bedek, vir 25 minute. Roer af en toe om te verhoed dat dit brand.
5 Voeg die kecap manis by (jy kan meer byvoeg as jy soeter hou). Haal van die hitte af en laat afkoel.
Braai die hoender:
1 Haal die stokkies uit die marinade en laat die oortollige drup afloop.
2 Maak die meelmengsel deur 2 eetlepels kerrie-mengsel te kombineer met die alledaagse rysmeel, mielieblom, swartpeper, bakpoeier en sout.
3 Bedek die hoender in die meelmengsel en druk dit met jou hande om 'n dik laag te maak voordat oortollige meel saggies afgeskud word. Plaas die hoender op 'n draadrak wat oor 'n bakplaat gesit is.
4 Verhit die olie in 'n wok. Gooi 'n bietjie hoendermarinade in die olie - dit is warm genoeg as dit borrel.
5 Plaas 3-4 stokkies op 'n slag in die warm olie. Moenie dit oorvol nie en moenie die hoenderstukke aanraak nie, sodat die laag nie uitmekaar val nie. Braai 5-8 minute tot goudbruin, draai dit versigtig om en braai nog 5-8 minute, of tot goudbruin.
6 Sit die hoender op 'n draadrak voor jy dit voorsit.
7 Bedien jou nasi lemak met die sye soos op die foto, of rangskik alles behalwe die sambal op 'n skottel en grawe daarin!
Het u 'n bietjie oorskiet Nasi Lemak van gisteraand? Verander dit in 'n gebraaide rys!
Super lekker en so maklik om te maak.
Probeer dit self en laat ons weet wat u dink!
Klik hier vir ons Nasi Lemak -resep
2 oorblywende gebraaide hoender (gerasper)
'N Paar gebraaide ansjovis en grondboontjies
1 1/2 eetlepel Sambal
2-3 stokke van vier hoekige boontjies, in skywe gesny
1. Voeg in 'n wok die olie by en braai die gerasperde hoender liggies.
2. Voeg dan die eiers by en roer dit. As dit gaar is, druk dit eenkant in die wok.
3. Voeg die grondboontjies en gebraaide ansjovis by en druk eenkant.
4. Voeg die sambal by en meng al die bestanddele saam.
5. Voeg dan die klapperrys en vier boontjies boontjies by en meng tot eweredig bedek. Braai die rys verder tot dit warm word. Geur indien nodig met sout.
6. Prut die sambal belacan
Voeg nou die gedroogde garnale, belacan, palmsuiker, gemengde chili en tamarind sap by die sambal. Miskien moet u water byvoeg as dit te dik is. Laat dit vir minstens dertig minute op lae hitte prut.
Die prutproses verseker dat die chili heeltemal gaar is, sonder dat daar meer rou smaak oorbly. Die sambal sal ook donkerder en droër word, en uiteindelik sal die olie van die pasta skei. As u sien dat die rooi olie rondom die pasta begin borrel, is dit klaar.
Geur die sambal met sout en haal dit uit die pan.
Nasi Lemak is 'n Maleise woord wat letterlik 'rys in room' beteken. Nasi Lemak is afgelei van die kookproses waardeur rys in klapperroom geweek word en dan die mengsel gestoom word. Soms word geknoopte skroefblare (pandan) in die rys gegooi terwyl dit stoom om dit meer geur te gee. Speserye soos gemmer (algemeen in Maleise kookkuns) en soms kruie soos sitroengras kan bygevoeg word vir ekstra geur.
Tradisioneel kom Nasi Lemak as 'n skottel kos toegedraai in piesangblare, met skywe komkommer, klein gedroogde ansjovis (ikan bilis), geroosterde grondboontjies, hardgekookte eier en sambal tumis. As 'n meer uitgebreide maaltyd kan nasi lemak ook saam met 'n verskeidenheid ander bykomstighede bestaan, soos hoender, sambal sotong, sambal udang, kokkel, gekookte water convolvulus (kangkong), ingelegde groente (achar), beesrendang (beesvleis gestoof in klapper) melk en speserye) of paru (beeslonge).
Kyo Pang se Nasi Lemak -resep (Kopitiam NYC)
Tyd: 45 minute (insluitend die kook van die klapperrys)
7 koppies wit rys
3 pandanblare (in 'n knoop vasgemaak)
400 ml klappermelk
200 ml groente -olie
150 gram grondboontjies
500 gram droë ansjovis (gebruik wit ansjovis)
5-6 eetlepels sambal sous
1 hardgekookte eier (per gereg), in twee gesny
8 snye komkommer (per gereg)
Paar stukkies piesangblare as versiering
Ligte sojasous (Thaise of Maleisiese sojasous word aanbeveel)
1. Spoel rys in 2-3 veranderinge koue water totdat dit helder is, voeg dan water by volgens die rysstoof se aanwysings, plus 1/2 teelepel sout, en plaas die knoop pandanblare in die middel van die rys. Kook volgens die rysstoof se aanwysings. Die proses behoort ongeveer 20 minute te duur.
2. Verhit 'n 16-duim-braaipan en rooster die grondboontjies. As dit 'n bietjie donker word, voeg die groente -olie by om dit te braai. As dit goudbruin word, verwyder dit uit die braaipan met 'n sif en plaas dit in 'n ander bak om af te koel.
3. Gebruik intussen dieselfde olie om die ansjovis te braai, roer gereeld totdat dit deurgaar, bros en goudbruin is. Verwyder met 'n sif en dreineer op papierhanddoeke.
4. Meng die grondboontjies en ansjovis saam in 'n bak met die sambalsous. Proe en voeg suiker by indien nodig.
5. Sodra die rys gaar is, voeg al die klappermelk by en meng goed en laat dit nog 10 minute stoom.
6. Om voor te sit, plaas piesangblaar op 'n groot, vlak bak of bord. Plaas die gemengde ansjovis, grondboontjies en sambal in 'n kleiner bak om die bak ongeveer halfpad te vul, voeg dan die rys bo -op en druk dit vas sodat dit styf is. Draai dit oor die groter bak om die rys op die piesangblaar te ontvou.
7. Rangskik die komkommerskywe om die rand van die rys en plaas die hardgekookte eierhelftes daarby bo-op die eiers met 'n bietjie ligte sojasous. Voeg 'n bietjie ekstra sambelsous by om af te sluit, en geniet!