Provençaalse omelet resep - Nuwe resepte - 2022
Voorverhit die oond tot 200 grade C. Sit die botter in 'n hittebestande vorm, verkieslik rond en sit dit in die oond om die botter te smelt.
Ons was die tamatie (as ons 'n groter een het) of twee as dit kleiner is en sny dit dun. Skil die aartappels, rasper dit en sny dit fyn. Die eiers word gebreek en in 'n bak gesit. Klits 'n bietjie met 'n vurk. Geur met sout, peper en basiliekruid. Voeg die gerasperde kaas, ui en gekapte knoffel by en meng tot die inhoud gemeng is. Haal die vorm uit die oond, draai saggies om die gesmelte botter op die sywande te bereik. Giet die samestelling en plaas die tamatieskywe op die rand. Bak vir 15 minute.
Groente-proteïene en lekker lakto-ovo-vegetariese resepte
Skrywer (s): Gregoriaanse Bivolaru
Jaar van publikasie: 2009
Bladsye: 216 + 6 kleur (30x21 cm)
Prys: 48,00 Sy
Ons weet almal dat proteïene, wat ook 'bakstene' van die liggaam genoem word, in 'n gesonde dieet 'n baie belangrike strukturele en funksionele rol vir die liggaam speel. Proteïene is deel van die skeletstelsel, spiere, interne organe van die vel, hare, naels, selmembrane, bindweefsel, ens. Boonop speel proteïene in ons selle ook 'n funksionele rol (hulle is deel van ensieme, hormone, teenliggaampies, hemoglobien, ens.).
Volgens 'n voedsel -cliché - wat in algemene denke ingeënt is, veral deur die krag van gewoontes wat op 'n baie gewillige en interessante manier gekweek is, deur die publisiteit wat deur die groot agro -industriële bekommernisse gegee is - het baie mense met groot oortuiging geglo, hoewel sonder argumente, dat die belangrikste proteïenbron vleis is en dat, sien jy, vegetariërs nie krag en liggaamlike uithouvermoë het nie.
boek "Groente -proteïene" bewys met wetenskaplike argumente dat hierdie kinderagtige idee 'n eenvoudige media -mite is en dat die mens in werklikheid verkies om sy proteïene hoofsaaklik uit die groenteryk te verkry (graan, peulgewasse, oliesade, alge, sampioene) ).). Behalwe die behoefte aan proteïene wat deur die Wêreldgesondheidsorganisasie en verskeie internasionale instansies deur teoretiese statistieke opgelê word, moet ons let op die groot verskille wat tussen die een jaar na die ander voorkom tussen die persentasies en waardes van sogenaamde amptelike statistieke. Dit verskil so baie dat ons moet glo dat die voedselbehoeftes van mense op hul beurt baie wissel, wat onwaarskynlik is. Hierdie belangrike feit moet genoeg vrae laat ontstaan ​​vir diegene wat meestal moet 'dink' deur advertensies -clichés oor gesondheid en voeding, wat eintlik boodskappe van suiwer kommersiële belange is.
In die boek "Groente -proteïene" ons vind baie inligting wat ons in staat sal stel om baie ryk bronne van plantaardige proteïene te ontdek. Terselfdertyd is hierdie artikel 'n ryk gedokumenteerde gids vir 'n lakto-ovo-vegetariese dieet, wat die mens energie, wedergeboorte en lewenskragtigheid bied, sowel as 'n perfek gebalanseerde, natuurlike, smaaklike en suiwer voeding. Die keuse van 'n vegetariese dieet is meestal die gevolg van 'n diepe introspeksie en dit stem ooreen met 'n hernieude wêreldbeskouing, wat dikwels die gevolg (of begin) is van baie transformasies wat dan in die bewussynsfeer plaasvind.
Natuurlike en voedsame kos begin met die manier waarop groente en vrugte verbou word in tuine en boorde, waar die boer die land met wysheid en liefde bewerk, sonder chemiese bemesting en ander kunsmatige stowwe wat slegs die voedingsgehalte en geur van groente en vrugte verminder. Dit het 'n nadelige uitwerking op die liggaam.
Alle natuurlike groente -bestanddele is baie energiek en voedsaam, en as ons ook weet hoe om dit te kombineer, is dit vir hulle maklik om die nodige proteïen op 'n harmonieuse manier te bedek. Die gebalanseerde kombinasie van verskillende bestanddele van plantaardige oorsprong (byvoorbeeld kruie wat terselfdertyd genesende eienskappe het) gee vegetariese spyskaarte 'n unieke geur, wat hierdie geregte voedsaam en heerlik maak. Die geur van 'n voedsel is onder meer die gevolg van die teenwoordigheid van verskeie aangename natuurlike beginsels wat deelneem aan die komplekse manifestasie van smaak en smaaklike plesier. Wat ons as 'n sekere geur ervaar, is in werklikheid 'n kombinasie van geure, smake en reuke. Die voer is terselfdertyd 'n multisensoriese ervaring, 'n sintetiese waarneming van die sintuie: reuk, smaak, sig en aanraking.
Kookkuns word in die geestelike tradisies van die mensdom beskou as een van die 64 kunste wat in die beroemde verhandeling KAMA SUTRA gelys word. Hier is wat die wyse Maha Chohan gesê het: As 'n suiwer, harmonieuse en lewensbelangrike vrou die vonke van subtiele lig uit haar vingerpunte kan sien kom terwyl sy kook, sowel as die geheimsinnige lig en subtiele gekleurde strome wat die kos binnekom waarmee sy raak liefde., sou sy diep verbaas wees om te ontdek hoeveel geheime energie sy dan deur haar wese kanaliseer en dit stoor in die kos wat sy berei. Beide haar vroulike energie en haar emosies word dan in daardie voedsel geïmpregneer, en dan beïnvloed dit op die oomblik dat dit ingesluk word almal wat dit verbruik (deur sekere prosesse van okkulte resonansie te aktiveer). Sorgvuldige en liefdevolle voorbereiding van geregte is een van die belangrikste en die minste begrypde aktiwiteite van 'n vrou se bestaan. Daarom moet hierdie aktiwiteit versigtig, rustig, sonder haas, in vrede en met vreugde gedoen word, want dan kom die baie geheime stof van die menslike lewe wat kook in die voedsel in, en later word dit ingeneem, word dan deel van die energie van die persoon wat dit ontvang (deur sekere prosesse van okkultiese resonansie te aktiveer).
Baie wyse mense het sedert antieke tye gebruik gemaak van 'n dieet wat slegs uit eenvoudige, natuurlike en suiwer produkte bestaan. Pythagoras, Plato, Boeddha, Mahavira, LaoTze, Epicurus, Porphyry, Plutarch, Aristoteles, Clemens van Alexandrië, John Chrysostomus is slegs enkele van die beroemde vegetariërs uit die oudheid en die Christendom van die eerste eeue.
Vegetarisme is vandag reeds 'n groeiende gunstige stroom. Dit verklaar waarom baie openbare figure hierdie gesonde dieet aangeneem het. Hier is 'n paar van hulle: Bob Dylan, Brigitte Bardot, Dustin Hoffman, Adriano Celentano, Alee Baldwin, Pierce Brosnan, Paul McCartney, Ringo Starr, George Harrison, Montserrat Caballe, Natalie Portman, Ornella Muti, Uri Geller, Sant Kirpal Singh Ji en so aan
Ten slotte wens ons u baie geluk toe u die heerlike resepte wat in die boek aangebied word, implementeer "Groente -proteïene". (joga -onderwyser Gregoriaanse Bivolaru)
Tapenade olyfolie, bestanddele
50 gram kappertjies ingelê in asyn, goed gedreineer uit vloeistof en gespoel met koue water
100 gram swart olywe geweeg met sade
2 ansjovisfilette in see -olie (ek het Camargue -sout gebruik)
opsioneel: 'n bietjie vars tiemie en marjolein
vir klappers met Tapenade:
4 Finn Crisp -krakers (ek het die "tradisionele" reeks gebruik, wat ook al werk) of ander soorte klappers, klein geroosterde broodsmere, ens.
2 hardgekookte kwartel eiers (of 1 hardgekookte hoender eier)
waterkers of ander fyn groente van u keuse
1. Hier is die bestanddele vir tapenade -olyfpasta:
2. Kap die kappertjies met 'n mes. Druk die olywe met die mes, verwyder dan die sade en kap dit 'n bietjie met die mes. Druk die knoffel fyn en plaas in 'n vysel saam met die ansjovisfilette, gekapte kappertjies, ontpit en gekapte olywe en mosterd (indien gebruik). Voeg 1 teelepel kruie by (tiemie en marjolein, as u dit verkies, is dit nie verpligtend nie). Voeg 1 eetlepel seesout by en maak alles fyn totdat jy 'n olyfolie kry, en voeg ekstra suiwer olyfolie by in 'n dun draad. Voeg genoeg olie by om die tekstuur van die pasta te kry, dit hoef nie alles in te voer nie. Geur na smaak met sout en baie gemaalde peper.
3. Eet Tapenade -olyfolie dadelik of bêre dit in die yskas in 'n dig toe pot en giet 'n dun film olie oor die inhoud.
Voorgereg met Tapenade en kwartel eiers
Smeer die tapenade -olyfolie in 'n dun lagie op die skywe Finn Crisp en versier met helftes gekookte kwartel eiers, snye kersietamaties en fyn kruie na smaak. U kry 'n heerlike voorgereg. As u meer krakers op hierdie manier wil berei, bereik die bereide olyfpasta ongeveer 20 stukke; u hoef slegs die hoeveelheid eiers en tamaties aan te vul. As u nie die volle hoeveelheid tapenade gebruik nie, kan u dit 60 dae in die yskas hou.
Provençaalse omelet - Resepte
Voorbereidingstyd: 1 uur 30 min.
Bestanddeel: 225 g meel, 1 teelepel suiker, 2 teelepels gerasperde sout, 8 g vars gis, 1 kg sappige uie (water), 2 knoffelhuisies, 5 eetlepels olie, 3 takkies tiemie, 1 lourierblaar, koekvormmeel, 2 eetlepels vispasta (uit die buis), 12 swart olywe.
Metode van voorbereiding: Gooi die meel, suiker en sout in 'n bak, meng en maak 'n gaatjie in die middel. Druk die gis fyn en sit dit daarin, en meng dit dan met 0,8 liter warm water. Bedek die bak en plaas dit op 'n warm plek vir 10 minute, meng dan al die bestanddele en knie met die hand tot 'n eenvormige deeg. Plaas die bak vir 'n uur op 'n warm plek, bedek met 'n klam servet.
Skil intussen die ui en sny dit in twee, sny dit dan in dun skywe. Kook die fyngedrukte knoffel in drie eetlepels warm olie. Voeg die gekapte ui, tiemieblare en lourierblaar by en laat dit alles vir 10 minute kook terwyl aanhoudend geroer word totdat die ui goud en sag word (nie om te brand nie).
Knie die deeg nog een keer met die hand en versprei dit op 'n koekpan, meelbestrooi.
Smeer 'n skinkbord (30x40 cm) met vet, smeer dan die deeg daarin en vorm 'n klein randjie op die mure. Laat die deeg in die pan 20 minute rys. As dit gereed is, smeer 'n dun lagie vispasta daarop (na smaak), smeer die ui bo -oor en plaas die olywe daaroor. Sprinkel die oorblywende olie oor en sit in die oond vir 25 minute goed verhit.
Dit is 'n Provençaalse resep.
1. Brood- en uieomelet (Voorgeregte> Eiergeregte)
2. Omelet met sampioene en uie (Voorgeregte> Voorgeregte met eiers)
3. Tuna slaai met uie (Slaaie> Visslaai)
4. Hoendervleisbredie met ui (Voedsel> Vleisgeregte)
5. Franse preissop (sop, sous, borsjt> groentesop)
6. Uiesop met kaas (sop, sous, borsjt> groentesop)
7. Uiesop met garde (sop, sous, borsjt> groentesop)
8. Uiesop (I) (Sop, sous, borsjt> Groentesop)
9. Uiesop met croutons (sop, sous, borsjt> groentesop)
10. Uiesop met parmesaan (sop, sous, borsjt> groentesop)
11. Uieslaai met mayonnaise (slaaie> groenteslaai)
12. Franse slaai met beet en mielies (slaaie> groenteslaai)
13. Aartappel-, uie- en suurlemoenslaai (slaaie> groenteslaai)
14. Winter uieslaai (slaaie> groenteslaai)
15. Aartappelslaai met uie en tamaties (slaaie> groenteslaai)
16. Groen boontjieslaai met uie (slaaie> groenteslaai)
17. Uieslaai (slaaie> groenteslaai)
18. Aartappelslaai met ui en eier (Slaaie> Eierslaai)
19. Maanradyslaai met eiers en uie (slaaie> groenteslaai)
20. Aubergineslaai met ui en knoffel (slaaie> groenteslaai)
21. Eierslaai met dille en groen uie (slaaie> eierslaai)
22. Gesoute makrelslaai met ui (slaaie> visslaai)
23. Tuna slaai met groen uie (slaaie> visslaai)
24. Gesoute visslaai met uie (slaaie> visslaai)
25. Haringslaai met ui (Slaaie> Visslaai)
26. Karp met uiesous (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
27. Uieslaai met swart radyse (slaaie> groenteslaai)
28. Spinazietert in foie gras (Voorgeregte> Groente -voorgeregte)
29. Hoender met gekarameliseerde uie (Voedsel> Steaks)
30. Moldawiese skyfies met aartappels, uie en gerookte vleis (Voorgeregte> Vleisgeregte)
Groente -omelet, van CHICKPEAS
Kekerertjies is een van die voedsel wat die meeste geëet word tydens vas. Dit bevat proteïene, vesel en baie ander voedingstowwe wat waardevol is vir ons gesondheid.
Dit is verkieslik om ons eie vasgeregte tuis voor te berei uit so natuurlik as moontlik bestanddele, aangesien kommersiële produkte verwerk word en skadelike bymiddels bevat.
Kekerertjie Groente Omelet & # 8211 Resep
Van kekerertjies kan ons baie vasresepte voorberei: slaaie, frikkadelle, drob, hummus, patee, brood, pannekoek en ander nageregte, insluitend omelet.
Hierdie resep lyk meer soos 'n dik pannekoek, maar kan as 'n groentevervanger vir die eieromelet beskou word.
Dit is eenvoudig, lekker en baie gesond. Ons kan dit soggens, middag of saans inneem. Dit word nie van kekerertjies gemaak nie, maar van keker -meel. Dit kan by gesondheidswinkelwinkels en in sommige supermarkte by die gesondheidsvoedselafdeling gekoop word.
Dit bevat nie gluten nie, is ryk aan proteïen, yster en veselDit word veral aanbeveel vir mense met glutenintoleransie, hart- en diabete.
Kekerertjies bevat mangaan, foliensuur, koper, fosfor, yster, sink en B-kompleks vitamiene. Dit groei vinnig versadiging, verbeter vertering en help om gewigsverlies.
• 2 koppies kekerertjieblom
• 2 ½ koppies groentemelk of water
• 2 eetlepels onaktiewe gisvlokkies
• opsioneel: 1 eetlepel psyllium semels
Meng al die bestanddele behalwe die groente. Laat die samestelling vir 10 minute staan, sodat dit effens verdik.
Sit 'n pan op lae hitte op die stoof en giet die mengsel met 'n poetsmiddel. Kook die "omelet" vir 4-5 minute.
Afhangende van die gewenste dikte, kan u verskeie omelette maak. Hulle kan bedien word met tamatiesous, groenteslaai of groente, of as sodanig.
Bron: Goodness Green, Kekerertjie Omelet Soja Glutenvry: http://goodnessgreen.com/chickpea-omelette-soy-gluten-grain-free/
"Iasi moet anders dink oor wyn"
Die International Wine Contest Bucharest (IWCB) is die enigste kompetisie in Sentraal- en Oos-Europa wat deur die International Organization of Vine and Wine (OIV) en die International Federation of Major Wine Competitions (VINOFED) geakkrediteer is en waarin beoordelaars-beoordelaars uit die VSA sal deelneem., Kanada, Frankryk, Italië, Singapoer, Griekeland, Moldawië, Switserland en, natuurlik, Roemenië. Selfs as hy met al die besonderhede van hierdie baie belangrike gebeurtenis vasgevang is, het Cătălin Păduraru 'n blaaskans gevind om oor Moldawië en wyn te praat.
- Waarom het u Iasi gekies vir hierdie belangrike gebeurtenis?
- Daar was 'n paar faktore wat my bepaal het om hierdie opsie te hê. Sonder enige verbinding het ek die harde werk van sommige mense gesien wat die projek ondersteun waardeur Moldawië 'n snelweg wil hê, en toe besef ek dat hierdie streek êrens agtergelaat word, volgens 'n scenario. Omdat ek van Iași was, wou ek my ondersteuning bied, en ek het besef dat ek hierdie hulpmiddel byderhand het, dat dit 'n baie belangrike hulpmiddel is om dinge te doen met behulp van my bevoegdheid. Toe sê ek, sonder voorbehoud, dat ek na Iasi verhuis. Aanvanklik het ek nie geweet of ek institusionele ondersteuning sou kry nie, en ek het ook nie om hulp van die administrasie gevra nie, maar ek is goed ontvang by die Universiteit & bdquoAlexandru Ioan Cuza & rdquo en aan die University of Agronomic Sciences and Veterinary Medicine. Die deure het onmiddellik oopgegaan en ek dink dit sal 'n baie mooi geleentheid wees.
- Die uitgawe sal wees onder die teken van die duisendjarige tradisie van Roemeense wyn. Met ander woorde, van Cucuteni tot vandag toe.
- Rom & acircnia ontbreek sterk stellings wat in die wêreld kan versprei en ysirkel, maar ek het die sterk wortel gevind wat verband hou met die Cucuteni -beskawing en ek het 'n parallel gemaak. Georgia sê dat dit 'n 8.000-jarige wingerdbou-tradisie het en dat die wêreld, insluitend akademici, die eis aanvaar. Ons het 7 000 jaar oue bewyse van die Cucuteni-kultuur, wat beteken dat ons 'n baie sterk stelling kan hê. Dan moet ons nie vergeet dat die migrasie 10 000 jaar gelede plaasgevind het van oos na wes, van Georgië en verder, en sekerlik het diegene wat gekom het, die wingerdstokke saamgebring. Die trekmense het graangewasse gehad wat hulle gesaai, geoes het en die siklus met elke vertrek hervat is. Teen die tyd dat hulle die wingerdstok geplant het, het die situasie verander omdat 'n tydperk voor die finale produk moes verloop. Daarom sê ek graag dat mense rondom die wingerdstokke gevorm het. Ons het 'n stabiele bevolking, wingerde word oral in Roemenië verbou. Ons het ook die steun van die historici van die Alexandru Ioan Cuza -universiteit om die wetenskaplike argument wat deur Cucuteni verband hou, by elke stelling te hou en te ondersteun.
- Wat sal gebeur gedurende die paar dae dat Iasi die oë van oenoloë sal lok?
- Die geleentheid is nie vir die algemene publiek nie, maar is gerig aan 'n spesialis. Die spesialiste wat kom, werk volgens 'n gestandaardiseerde prosedure van die Vine and Wine Organization, en hulle beoordeel volgens baie presiese kriteria. Oor die algemeen dink mense dat dit 'n effens hedoniese saak is, maar elke evalueringsvolgorde, van sig, reuk, smaak, nasmaak, word ontrafel, ontleed en gee uiteindelik almal die beeld van 'n wyn in die strengste wetenskaplike sin. Uitdrukkings soos & bdquo & icircmi soos & rdquo of & bdquoN u like & rdquo kom nie hier ter sprake nie. 'N Regter hou miskien nie van 'n wyn nie, maar dit beteken nie dat hy dit nie reg sal evalueer nie. Alles sal volgens die beginsels van die blinde metode volg, en die regters word nie beïnvloed nie. Die wiskundige algoritme veroorsaak dat enige ekstreme noot verwyder word en die gemiddelde word gemaak uit die konsensus wat bly. Dit is 'n saak wat moeilik is om aan die algemene publiek te verduidelik, maar ek wil hê dat die mense van Iași gewoond moet raak aan sulke dinge, selfs al is dit meer dor. Dit is belangrik vir Iasi om op die kreatiewe bedrywe staat te maak, dit is een van die min kanse wat dit nog het.
- Daar is groot stede wat voordeel trek uit hierdie veld.
- Dit is reg. Dit lyk asof Berlyn na eenwording niks kon doen nie, maar dit bestaan ​​uit geleenthede, uitstallings, kompetisies. Terloops, een van die grootste wynkompetisies is in Berlyn, en dit is nie 'n wynbougebied nie. Dan het ons die een in Parys, wat op sigself nie 'n wynbougebied is nie, of Londen, wat 'n sentrum van krag in die wynwêreld is. Daar is navorsingsentrums, tydskrifte, hulle is opinieleiers. Iasi, omdat dit in die middel van die grootste wynstreek van die land is, moet meer as die helfte van die land se wyn uit Moldawië vertrek, anders moet dink oor wyn.
- Watter wyne gaan na die jurie?
- Van regoor die wêreld, van Antipozi in die nuwe wêreld, van die ou wêreld, van al die belangrike lande. Uitdagers uit Masedonië, Serwië, het ook onlangs verskyn. Vir hulle het Rom & acircnia aantreklik geword toe hulle besef dat ons die enigste oop mark in die omgewing is. In Bulgarye vind u slegs wyne van hulle, sowel as in Hongarye of die Republiek van Moldawië, sowel as in Serwië. Alhoewel ons altyd met die vinger gewys word, is ons baie oplettend vir besonderhede en baie gekamoefleer met goeie dinge. Vanuit hierdie oogpunt absorbeer ons ook ander se wyne en doen ons dit normaalweg, want in Roemenië is die verbruik hoër as die produksie. As gevolg hiervan moet ons invoer. Ongelukkig voer ons nie genoeg uit nie. As ons terugkeer, sal daar verskeie kommissies wees wat daagliks ongeveer 180 wyne beoordeel. Daar sal ook twee waarnemers wees, een van Parys, die OIV en nog een van die Federation of Grand Competitions. Uiteindelik word die resultate aan die publiek gestuur, wat ook so moet gewoond raak. Buite is 'n veel groter uitstorting en mense wag op die data. Dit is nie hier die geval nie, maar ons sal moet leer.
- En op hierdie manier kan die maklik verleentheidsvraag ontstaan ​​- wat is die beste wyne?
- Dit is nie altyd dieselfde nie, maar ons kyk na die wat geëvalueer is. Ek hoop dat Moldawiese wyne genoeg beloon sal word om die hindernisse af te breek. As u 'n prys wen met 'n wyn uit Spanje of een uit Frankryk, moet ons die resultaat opneem en 'n ambassadeur vir ons wyne wees.
- Ek kan nie die bespreking beëindig sonder om u te vra watter wyne u verkies nie.
- Ek is 'n atipiese verbruiker, want ek sien baie wyne, ongeveer 3000-4,000 per jaar. Ek proe die meeste van die tyd en daar is seldsame oomblikke wanneer ek 'n wyn drink. & Icircmi hou van meer korrupte wyne, soos dié uit Australië, daar is ook & icircn Rom & acircnia sulke variëteite, en icircmi rose Sites Op die Provençaalse manier het ons ook genoeg, en in blankes hou ons sonder voorbehoud van wyne met 'n baie hoë suurheid, soos Zghihara of Fr & acircncuşa uit Avereşti.
Omelet met spinasie en PPP
Omdat die meeste van ons tuis werk, het ons almal nou meer tyd! Meer tyd veral in die oggend om rustig te ontbyt en nie op die vlug te loop nie, soos u gewoonlik doen as gevolg van die oggendverkeer. Hierdie resep is eenvoudig, smaaklik en 'n perfekte ligte maaltyd. Voeg groente en proteïene by om 'n heerlike omelet te maak wat u weer en weer sal wil eet!
20g Herbalife Nutrition Persoonlike Proteïenpoeier
125 g vetvrye Griekse jogurt (moenie gewone jogurt gebruik nie)
55 g bevrore spinasie (ontdooi)
2 teelepels wit chia sade
Gooi die jogurt, eierwitte en water in 'n voedselverwerker of blender. Voeg meel, Herbalife Nutrition Custom Protein Powder, spinasie, chia sade en sout by. Meng goed totdat dit die konsekwentheid van pannekoekbeslag het. *
Spuit in 'n klein kleefvrye pan met kleefwerende sproei (of smeer met 'n bietjie olie)
As die pan warm is, gooi 3 eetlepels van die mengsel en versprei dit vinnig (en baie liggies) met die agterkant van 'n metaallepel in 'n sirkel. Laat die omelet aan die een kant kook tot ligbruin. Draai effens om en kook aan die ander kant.
As albei kante goudbruin is, plaas dit op 'n bord en laat afkoel. Herhaal hierdie proses met die oorblywende deeg en spuit met kleefwerende sproei, voordat u 'n nuwe omelet kook, sodat dit nie vassit nie.
* Chia -sade absorbeer baie vloeistof: veral as u die mengsel laat staan! Dit is die beste om die mengsel voor te berei net voor die omelet. As dit verdik tydens kook, voeg 'n bietjie water by. Gebruik 'n lepel terselfdertyd (moenie te veel byvoeg nie) om die konsekwentheid van die pannekoekdeeg te behou.
* Ons produk bied slegs al die voedingsvoordele wat op hierdie etiket beskryf word, slegs volgens die instruksies op die etiket. Let asseblief daarop dat as 'n Herbalife Nutrition -produk in 'n warm resep gebruik word, sommige vitamienvlakke in die finale produk kan afneem in vergelyking met die waardes op die etiket.
STEVIA EN SPINASIE & ndash DIE TWEEDE HIEROGAMIE
Die Masters & Icircnaltei Kitchens sê, & icircn & icircn & hul geheime leerstellings, dat daar 'n paar hiërogamieë, heilige alliansies en groente hellip, lente, 'n paar goddelike kruie -kruie en hellip is
& hellip soos dit is, byvoorbeeld leurda en botter, spinasie en stevia, paardebloem en oregano, lariks en loboda of kruisement en dragon. & hellipcare speel 'n rol en die Groot werk, om ons liggaam, gees en gees te bevry van stilstaande buie,
en hellip om te regenereer, te her & icircnnoi en voor te berei op die groot transformasie / transformasie wat ons deur die jaar sal beleef.
Hulle sê ook dat die heilige troue van 'n paar kruie goddelike / subtiele energieë vrystel wat die gawe het om 'n sekere kant van ons goed te verander.
The Masters of the Kitchen skryf in hul handboeke, wat min mense die groot voorreg het om te sien, dat die subtiele, verenigde energie van hierdie lentepare slegs in Maart en April op ons werk.
Omdat dit die maan en die ijs is wat die manlike beginsel, wat vir ons bekend is met die Latynse naam, verenig Mars / Mars en 'n ou god van plantegroei / landbou en die vroulike beginsel, wat ons ken as die Groot Godin / Grootmoeder of, eenvoudig, Glia, of soos Venus, die springhypostase van die Groot Godin.
En hoekom April? Omdat April die maand is waarop die knoppe oopgemaak word (& icircn Latynse Aprilis kom van die werkwoord aperio, aperire, om oop te maak), die maand van die uitkom van die kokon, en icircn wat & icircn begin met die groot transformasiewerk, wat sal voortduur deur die jaar.
En glad nie die laaste keer nie, want Maart en April is die maande van die Groot Lent van Opstanding, die maande wanneer die liggaam, gees en gees gereinig word van ou energie, buie en gedagtes en om te sterf, om weer gebore te word met die Groot Wêreld.
Die Masters & Icircnalte Kitchens sê oor geduld (Rumex patientia) dit wil sê 'n gras van krag, standvastigheid en geduld, en omtrent spinasie (Spinacia oleracea) sê dit is 'n gras van sagtheid en dat diegene wat deel het aan hul heilige vereniging tot die Geseëndes van hierdie wêreld behoort.
Die leerstellings van die meesters, wat slegs deur 'n paar dissipels in een generasie en hellip geniet word
& hellip is daardie naam geskryf stevia sou uit die Indo-Europese wortel kom steek (h) - / stabh- wat beteken: st & acirclp, pilon, par, baston, toiag, of: om te ondersteun en te ondersteun, om reg te maak, om iets stabiel te maak.
& hellip wat by r & acircndu-i aan die wortel gebind is stā- / stǝ- = om te staan, om te staan ​​en om die voete te staan, stabiel, goed & icircntemeiat & hellip
En taalkundiges glo dat die naam stevia in Roemeens vandaan kom personeel van die antieke Slawiërs en hellip
& hellip personeel wat die ou Slawiërs by Ou Duits geleen het
& hellip unde grootwig & icircnsemna kierie / toiag.
& Icircn verby om dit te sê grootwig van Duits, tab / .таб van Russies, personeel uit Engels, maar ook grootwig van rom & acircnă (wat een en dieselfde woord is en uit die wortel gebore is steek (h) - / stabh-) & icircnseada. staat & ndashmajor, waarskynlik van die personeel van Marshal & hellip, die kenmerkende simbool van mag.
& Icircn rom & acircnă, ștab het by & icircnsemne gekom. byna uitsluitlik en pejoratief. baas!
Wat is die verband tussen 'n staf of 'n staf of 'n pilaar? Natuurlik 'n subtiele een.
Die staf (later 'n septer) is 'n dubbele simbool: van krag, maar ook van hulp / ondersteuning.
Die herders het die staf waarmee hulle die kuddes lei of waarmee hulle hulself verdedig, die konings het 'n septer, die bevelvoerders van die leërs het 'n staf en die aartsvaders het 'n patriargale liggaam.
Maar die kierie is ook die helper se beste vriend.
Dus, al hierdie betekenisse saamgevat, het die Masters of Subtle Cuisine verstaan ​​dat stevia een van die grasieusste kruie is en het dit hellip genoem.
& hellip mai & icircnt & acirci gras van standvastigheid, geduld en begrip, van die ou wortelstas-, om te staan, om vas te staan, om goed te wees & icircntemeiat & icircn, om standvastig te wees, maar ook om te weerstaan, om te kyk, om & icircndura & hellip
en hellip die gras van manlikheid (nie & icircnt & acircamplator die personeel / stok is die falliese simbool, die simbool van viriliteit by uitstek)
Na die gras van krag verstandig gebruik: die septer is 'n instrument van orde en 'n simbool van goddelike leiding.
. maar ook die gras van ondersteuning: die pilaar, die pilaar, die kolom ondersteun die groot geboue!
Hulle leer die dissipels dat stevia te hulp kom by almal wat goed sou doen om hul innerlike krag te ontdek, die krag om te weerstaan, met lydsaamheid, as dit nodig is, te volhard om geduld en begrip te hê.
& hellip en veral die krag om te luister na & hellip onder andere & hellip en subtiele boodskappe.
Catalans & icirci vertel vir stevia Gras van vrede en egravencia, gras van geduld, paradella van gal & agravepet agrella van gal & agravepet of agrelles.
Die Spanjaarde sê geduld, geduld, of aceder & oacuten ('n aanvulling wat bestaan ​​uit acedera, suring - rumex acetosa en ndash geërf uit Latyn: acetaria, groente- / kruieslaai met asyn, van asetum, asyn.
Die Franse sê & eacutepinard-oseille, dit wil sê suring-suring of oseille- en eacutepinard, suring-spinasie grande geduld, groot geduld oseille perp & eacutetuelle, meerjarige suring, Maar en geduld des moines, monnike geduld geduld, geduld & eacutepinard perp & eacutetuel, meerjarige spinasie. waar oseille kom uit gewild Latyn: versuur, die vroulike van acidulus, suur.
Die Italianers sê lapazio (uit die Latynse lapathium, die verkleinwoord van lapathum, stevia / suring, 'n latinisering van lapathon / & lambdaά & pi & alpha & thetasym & omicron & no, stevia / sorrel uit antieke Grieks), romice (uit die Latynse rumex, rumicis, suring, stevia), romice grass geduld, of geduld, geduld.
Die Engelse sê geduld dok (waar dock & icirc suring beteken), tuin geduld, kruie geduld, of monnik se rabarber (monnik se rabarber).
Moontlike stevia -gesigte:
Venus Italica, Antonio Canova, 1804-1812, Galleria Palatina, Florence
Portret van 'n vrou, Faium, Egipte, sek. III nC, houtskildery, Mus & eacutee du Louvre, Parys.
Kruiedokters weet dat Stevia se paar Spinazie is, hoewel sy nie in haar Europa gebore is nie, maar in onbegryplike Asië.
Die naam van spinasie, sowel as stevia, word ook nie volledig aan hulle bekend gemaak nie.
& Icircn rom & acircnește, byvoorbeeld, spinasie kom uit die moderne Grieks, spanaki (& sigma & pi & alpha & nuά & kappa & iota)& hellip
& hellip iar spanaki kom uit die Middeleeuse Grieks, spinakion / & sigma & pi & iota & nuά & kappa & jiota & omicron & nu, wat op sy beurt vandaan kom spanachium / spinachium / spinaceum in die Middeleeuse Latyn geskep: in die 14de eeu het kloostertuine begin verskyn, en 'n eeu later die resepte van die groot Europese sjefs.
Alhoewel sy reis na Europa op Sicilië begin het, baie vroeër, in die agtste eeu, na die inval van die Sarasene in Noord -Afrika.
Hellen -spinasie het meer bekend geword in die Moorse Spanje, en meer presies in Andalusië, aan die einde van die negende eeu, waar die Spanjaarde gesê het spinasie, van sy Arabiese naam isfān & acircḫ sau asfanāḫ,.
Isfān & acircḫ (selfs isbānaẖ) of asfanāḫ "Dit is wat die Arabiere gehoor het." aspanāḫ / asfināǧ sau espenāẖ, soos die Perse die spinasie genoem het, waaruit hulle dit gesteel het, net soos Prometheus die vuur van Olympus gesteel het.
Daar was & icircn Arabies-Spaanse vorm isbin en aacuteẖ [a] wat Spaans geword het spinasie, van waar spinasie & icircn Catalaans, spinasie & icircn Portugees, & eacutepinard & icircn Frans, spinasie (spinasie of spinasie) en icircn Italiaans, spinasie of Provençaalse spinasie & icircn of spinasie & icircn Engels.
Moontlike spinasie gesigte:
Mars Cobannus, uitgebeeld as 'n Galliese kryger, Gallo-Romeinse tydperk, 125-175 nC.
Mars van Todi, Perugia, Italië, Etruskiese beeld, sek. V & icirc. de Hr., Roma, Musei Vaticani
Mars word voorgestel as 'n kryger wat homself suiwer voor 'n geveg.
Mars, Romeinse kopie, Severiese tydperk, na 'n Griekse oorspronklike brons van Alcamenes, 420 & icirc. van Hr.
Die meesters in groente-alchemie oorskat die spinasie, wat ek dink die gawe het om u buie te maak, om u geseënd, goedhartig, welwillend, vreedsaam, liefdevol en teer te maak.
Hulle sê dat die vakbond, die goddelike troue van stevia met spinasie die tweede hiërogamie van die lente is en beveel aan & hellip
& hellip -slaai van jong en sagte stevia -blare, gemeng met vars spinasieblare, gebad & yssirkel in 'n sous olyfolie en 'n bietjie suurlemoensap & acircie & hellip & icircn wat pietersielie en poeier uit 'n knoffelhuisie en twee b.
& hellip of stevia puree en spinasie & hellip kook saam in 'n stoompot (in 'n vlekvrye staalbak), op 'n bed fyngekapte pietersielie en dille stingels, en 2 lourierblare, ongeveer 5-10 minute & hellip
& hellip wat nog 5-10 minute laat, om mekaar te proe en te geniet & hellip
& hellip en meng met olie, pietersielie, poeier uit 'n naeltjie en twee fyngemaakte peperbessies en aartappelmoer, en 'n neutmuskaatmes.
Natuurlik, sê hulle ook, kan slaai en puree verryk word met loboda, botter, leurd, suring, dille, ui en groen knoffel, natuurlik rou en hellip
Dit is omdat die trillings van hiërogamie, ver van afnemend, weerklink deur al die ander, in ons liggaam, gees en gees, wat in 'n paradyslike liefde gedompel sal word.
Wat kan so 'n hemelse troue die beste vergesel? Gekookte gr / acircul / gars of gr & acircu / gars puree, met olie en pietersielie.
Sy, stevia, leer ons hoe om te weerstaan ​​en hoe ons ons innerlike ruk, stortings, effusies kan stop, deur 'n sagte verset, glad nie vermoeiend nie
& hellip hoe om soliede, ons en die ander, op 'n veilige grond te bou & hellip
& hellip hoe om & icircntemeiem een ​​& icircn die ander & hellip
& hellip hoe om onsself en die ander te ondersteun en te onderhou, ons ruggraat, st & acirclp, vaste pilaar en hellip te voel
& hellip hoe om 'n ondersteuning te wees, 'n vaste, vaste, soliede ondersteuning, nuwe en icircnşine en die ander & hellip
& hellip hoe om standvastig, ferm, vasberade, diep, ernstig, goed geplaas en beskerm in mekaar te wees, en ons wêreld vol aardbewings en onstabiliteit te omring.
Hy, die langstam-spinasie, wat nie wild groei nie, soos stevia, maar slegs in tuine, leer ons hellip
& hellip hoe om ons liefde te leef: altyd delikaat en ewig & icircnmugurita & hellip
& hellip hoe om & icircmbl & acircnzim wilde / wilde dele & hellip
& hellip hoe om jonk, skoon te bly en alles duidelik te sien
& hellip hoe om te lewe met poësie en te inspireer & hellip en
En veral hoe om ons eie paradys te skep: die woord paradys is Persies, en spinasie kom uit 'n Persiese paradystuin.
Mars en Venus, gerestaureerde beeldgroep, 175 nC, ontdek in 1918 in Ostia, wat die Romeinse keiser Marcus Aurelius en sy vrou Faustina Museo delle Terme di Diocleziano verteenwoordig.
Venus en Mars, sek. Ek d. Hr.
Mars en Venus, Frans Floris (1517-1570)
Hier is 'n paar eenvoudige resepte met spinasie en stevia wat ons die hele lente gelukkig kan maak:
Spinaziesous met stevia:
Sny ongeveer 20 spinasieblare en ongeveer vyf stevia -blare, rou en vars, 'n knoffelhuisie en 'n takkie groen ui (of twee knoffelhuisies en 'n takkie prei), 'n paar blare pietersielie of aspersies, lariks en dille en meng dit in 'n blender met olyfolie, 'n paar olywe sonder sade en 'n bietjie water.
Ons kan die mengsel verryk met okkerneute, amandels, sonneblom- of pampoenpitte of denneknoppies.
Dit is 'n kragtige sous vir pasta, aartappels of rys.
Omelet met spinasie en stevia
Kap 250 g spinasie en ongeveer 5 stevia -blare, 5 blaarblare en 'n paar botterblommetjies, miskien 'n paar wolwe, pietersielie of aspersieblare, dille en lariks, twee takkies groen ui en twee knoffelhuisies (daar kan twee wees dun stukkies prei) en 'n paar olywe, wat ek natuurlik van die stingels verwyder het.
Sprinkel 'n hand vol neutmuskaat, 4 peperbessies of 'n paar mosterdsaadjies daaroor, fyngedruk in 'n neut en saam met twee knoffelhuisies.
Klits 4 eiers en meng dit met 'n kwart van die bogenoemde. Bak dit in 'n goed verhitte, olievrye teflonpan, besprinkel met 'n bietjie sout. Ons laat nie toe dat die omelet aan die einde klaar is nie. Ons haal dit van die vuur af as dit amper klaar is, en laat dit met 'n deksel eenkant toe totdat dit klaar is, miskien 'n halfminuut of 'n minuut.
Ons sit dit bo -op ons blaarslaai, in baie olie gebad, gooi nog 'n bietjie olie daarop en eet dit met die grootste dankbaarheid daarvoor. haar goddelikheid!
Spinazieterrien (bed & eacute) met stevia I:
Soteer vir 10 minute en versier olyfolie (slegs een eetlepel) op die regte hitte, en versier in 'n groot kleefvrye pan: twee dun skywe prei in ronde gesny, ook dun, twee knoffelhuisies of twee naeltjies knoffel fyngekap groen, meng en draai deurlopend.
Ons gooi dit in 'n bak en gooi die goed gewaste blare sonder spinasie stingels (600 gram) en die stevia blare (ongeveer 10) in klein stukkies en laat dit op 'n geskikte vuur, 2 minute, met 'n deksel.
Meng alles in 'n bak met vier eetlepels melk, 'n knippie neutmuskaat, 'n knippie sout, vyf fyngedrukte peperbessies, vier fyngedrukte naeltjies, pietersielie, dille, lariks en 4-5 fyngekapte leurdblare. Ou bok telemea, ras.
Klits 2 eiers en meng dit met 200 ml melk en die mengsel van blare, gooi alles dan in 'n koekpan wat met bakpapier uitgevoer is, wat ons in 'n groot skinkbord sit en baie diep. Vul die helfte met warm water.
Bak die terrine in 'n bain-marie vir 'n uur, in die oond, natuurlik, voorverhit.
Spinazieterrien met stevia II:
Klits 2 eiers en meng dit geleidelik met 200 ml melk, 3 eetlepels meel met v & acircrf en 200 gr ou bokmelk, gerasper, en met 500 gr fyngekapte spinasie. Meng goed en voeg 'n neutmuskaat by.
Smeer 'n vorm van koek en botter met botter, wat ons die helfte van die samestelling gooi. waaroor ons 50 gram bok telemea in stukkies sit. Ons bedek alles met die res van die mengsel.
Bak die terrine in die voorverhitte oond vir 'n halfuur op die regte hitte vir die see.
Gebakte frittata met spinasie, stevia, preie en skaapvleis
Kap 'n dun stukkie prei fyn en braai dit in 'n pan met 2 eetlepels olyfolie. Voeg die rou blare spinasie ('n halwe kg) en stevia ('n groot tros) by, fyngekap, en soteer dit vir 'n paar minute op hoë hitte.
Klits 4 eiers en meng goed met 250 gram skaap- of bok-urda en 100 gram ou- of skaap telemea, gerasperde, pietersielie, dille, lariks, knoffel en groen uie en 2-3 blare wilde knoffel.
Meng alles en sit die mengsel in 'n ronde skinkbord, 24 cm, uitgevoer met bakpapier gesmeer met botter en besprinkel met tuisgemaakte broodkrummels.
Bak die frittata 30-40 minute lank in die voorverhitte oond, op die regte hitte vir die see, en kyk af en toe daarna.
Nadat ons dit uit die oond gehaal het en dit afgekoel het, kan ons dit op gerasperde gerookte wrongel strooi.
Spinasie pastei I
Ons meng 700 gram meel, 'n teelepel sout in 'n bak en gooi louwarm water, ongeveer 400 ml, bietjie vir bietjie tot 'n deeg nie hard of te sag is nie.
Ons laat hulle rus en sny intussen die spinasieblare (1 kg) en 'n klomp stevia fyn, druk die houtmoer met 'n bietjie sout en druk dit goed.
Kap 'n takkie dille en vyf takkies groen uie fyn. Braai dan 300 gram bok- of skaapmelk (dit kan ook gemeng word) en meng dit met 4 eiers en 'n bietjie olyfolie.
Smelt 250 gram botter en olyfolie ('n glas) in 'n kastrol. Verdeel die deeg in twee en rol twee velle uit.
Ons neem een ​​en smeer dit met gesmelte botter gemeng met olie.
Dan sit ons 'n piering in die middel van die laken en sny die laken in 6 stukke, soos strale. Ons haal die piering uit en vou die 6 & bdquoraze & rdquo bo -op mekaar. Ons doen dieselfde met die tweede vel. Ons sit dit vir 10 minute in die vrieskas.
Ons haal die eerste gevoude vel uit en versprei dit met die fakkel. Smeer die pan met botter en plaas die vel waarop ons die vulsel sit.
Ons haal die tweede gevoude vel uit, versprei dit en plaas dit oor die vulsel. Smeer dit bo -op met botter en bak die tert in die voorverhitte oond vir 'n halfuur, op die regte hitte vir die see.
Om die vulsel te maak, verbrand die spinasie (driekwart kg) vir 2 minute, 'n klomp stevia, 'n groot bondel loboda, 'n bos leurd, laat dit goed dreineer en sny dit in klein stukkies.
Soteer in 'n groot pan twee takkies groen ui en 2 knoffelhuisies, fyngekap, en voeg die gekapte en gekapte groente by.
Nadat dit afgekoel het, voeg pietersielie, dille, lariks, sout, 'n knippie neutmuskaat by.
Om die vel te maak, meng ons 700 gram meel met 'n teelepel asyn, 'n bietjie sout en 400 ml louwarm water, wat ons 'n bietjie op 'n slag gooi.
Knie die deeg tot dit elasties en glad is en laat rus, bedek met 'n servet, vir 'n halfuur.
Ons verdeel dan in 10 ewe groot stukke en versprei 'n vel met 'n deursnee van 40 cm aan elke kant, wat ons aan weerskante met meel besprinkel.
Ons smeer die ronde skinkbord met olie en plaas drie velle, een bo -op die ander, wat ons met olie smeer, aan weerskante.
Verdeel die vulsel in drie gelyke dele en versprei 'n derde daarvan oor die eerste drie velle.
Sit 2 velle bo -op. & bdverf & rdquo en met olie gesmeer en bo -op sit ons die tweede derde van die vulsel.
Weer sit ons 2 ysplate daaroor en bak en smeer met olie en die laaste derde van die vulsel.
Bedek die tert met die laaste drie velle, gebak en gesmeer met olie en sny dit, maar nie tot die einde nie, in vierkante, waarna ons nog 'n bietjie olie en 'n bietjie water gooi:
Bak dit ongeveer 'n uur lank in die voorverhitte oond oor hoë hitte.
Nadat dit afgekoel het, sny ons dit deur die reeds gemaakte snitte by te voeg:
Spinattert met stevia:
Ons maak 'n deeg en meng 500 g meel met 90 ml olyfolie, 200 ml warm witwyn en 'n bietjie sout.
Ons maak die mengsel met 350 gr spinasie en 'n klomp stevia, geskroei, met 350 gr skape of bok -urda, 'n eier, 'n paar fyngekapte blare leurd, pietersielie en dille.
Ons verdeel die deeg in 2 gelyke dele waarvan ons 2 velle maak met 'n deursnee van 30 cm.
Sprinkel 'n bietjie broodkrummels oor die eerste vel en bo -op die vulsel:
Bedek met die tweede vel:
& Icircn center ons sit 'n bak en sny radiusse van 2 cm:
Bak die tert vir 'n halfuur op die regte hitte.
Nadat dit uit die oond gehaal is en dit al koud is, strooi gerasperde wrongel daaroor.
Spinasie soufflé met stevia:
Soteer 10 kg spinasie, 2 bondels stevia, 'n klomp loboda, 'n takkie preie, twee groen uie en twee takkies fyngekapte knoffel.
Meng dit met dille en pietersielie en 4 geklitste eiers (eierwitte en eiergele apart).
Giet die mengsel in 'n vorm en bak die soufflé vir 5 of 10 minute.
Hier is die regte gesig van spinasie:
En hier is 'n foto van hul heilige troue:
Mars verlei Venus, Pompeii, Museo Archeologico, Napels
Kan 'n omelet weer verhit word?
Gekookte eiergeregte kan maklik verhit word.
Vir die mikrogolfoond , plaas die omelet op 'n bord en bedek dit met 'n papierhanddoek of mikrogolfdeksel. Mikrogolf vir 1-2 minute tot deurgaar.
Vir die kookplaat , plaas die porsie in 'n klein pan en voeg 'n bietjie water by. Verhit, bedek, tot die omelet die stoom geabsorbeer het en weer donsig is.
WINTER GARLIC - DIE GOD VAN DIE BINNE -VUUR
1. Naam van knoffel: & bdquocel wat brand en suiwer & rdquo en & bdquoamăruiul & rdquo
The Masters of the Kitchen sê dat elke goeie plant op aarde 'n meestergees het, 'n geneser van gees, siel en liggaam (waarvan die subtiele derde bestaan).
'N Onsterflike gees wat ons leer hoe om die plante wat ons eet so te kook dat dit ons genees, ons krag en duidelikheid gee en terselfdertyd ons verheug met hul aangename subtiele essensies.
Hulle sê ook dat elke goeie plant wat geëet moet word 'n goddelike, unieke saak is waarin die Skepper van die heelal 'n deel van sy goddelike, onsterflike en ewig lewende gees geplaas het.
Wat sê Kitchen Masters & Icircnaltei oor knoffel? Hy spoor ons aan om eerstens aandag te skenk aan wat sy naam beteken! Omdat die geheime kode, of met ander woorde, die doel van sy bestaan, in die naam van elke plant versteek is.
Die naam van die knoffel
Vir rom en acircni is knoffel die een wat steek en ons is die enigste Romaanse mense wat dit so noem. Want dit steek! Trouens, dit brand! En in werklikheid maak dit skoon, suiwer!
& Omkring die taal van ons Romeinse voorouers, werkwoorde uro, urere, ustus en ustulo, ustulare ('n verkleinwoord van uro, wat & icircn rom & acircnește a steek) is vuurwoorde met alles wat dit beteken: om aan die brand te steek en aan die brand te steek, ontsteking, deur vuur, versmoring en suiwerend.
& Omkring die geheimsinnige taal van die Indo-Europeërs, die wortel * eus- / ves- (waarvandaan uro ook gebore is) en icircnsemna om te verbrand.
van * ves- hy is byvoorbeeld gebore Vesuvius (Vesuvius & icircn Latin) - waarskynlik die naam van 'n vuurgod. vulkanies, ontketen. maar ook later.
. kool uit Engels: hot ash, burning ember.
Vir die ou Romeine was knoffel dus die brandende pot.
& Icircn rom & acircna veche daar is 'n ander naam vir knoffel, jy, wat ek geërf het, en icirc saam met die ander Romaanse volke, uit Latyn: alium of allium wie se geskiedenis begin in die wêreld van die geheimsinnige Indo-Europeërs.
In hul Indo-Europese taal is daar 'n wortel * alu- / alo- wat sou vertaal in & bdquobitter en rdquo soos wilde knoffel destyds waarskynlik was. Bitter, maar wat 'n geneser en geneser!
2. Knoffelresepte uit alchemiste-sjefs se resepte
Daarom is die doel van knoffel, sê die Inwydes, om te brand. enige onreinheid, dus, om ons te suiwer, om ons te reinig van stilstaande humors, onsuiwer materiaal en bose energieë.
Hy is die 'brandweerman', die goddelike brandstigter wat ons liggaam aan die brand steek en ons liggaam omring tot nuttelose en skadelike materiaal.
Hulle sê ook, en icircnsă, dat knoffel ook 'n baie meer subtiele, geheime doel het, om dit te omskep in 'n Prometheus of & icircntr a Hephaestus / Vulcan.
Prometheus en Hephaestus (Vulcan & icircn die Romeinse weergawe) is twee ou vuurgode, die eerste, van hemelse vuur (wat hy van Olympus gesteel het) en die ander van aardse vuur, wat uit die ingewande van Glia kom.
Versnipper van knoffel, Prometheus of Vulcan?
Ja, die gebalanseerde knoffelmaker, wat hom spaarsaam en verstandig verbruik, kan wees soos Prometheus, dit wil sê 'n voorloper, 'n wyse man en 'n visioenêre, want Prometheus., & Bdquocel wat vooraf weet & rdquo en dus, & bdquo & icircnțeleptul, voorman, proniator & rdquo, en bdquocel sorg vir alles & rdquo, 'n meester & akker van verborge kennis.
. maar ook as Hephaestus / Vulcan, dit wil sê 'n smid, die skepper van sy eie lewe, van sy eie lot en, bowenal, 'n meester wat kan. maak die lot en lewens van ander.
. want 'n vuurgod is niks anders as die geïdealiseerde beeld van die smid, die smid, die demiurge (die Griekse demiurg beteken die werk van die mense, die meester, die skepper), dit wil sê die goddelike faur, 'n meester van kuns, van kuns, van verborge wetenskappe en al. towerkuns.
Laat ons ook sê dat Hephaestus niks anders as Grieks beteken nie. vulkaan en dat die vulkaan die simbool is van die smidswerkswinkel wat as 'n towenaar beskou word, aangesien hy weet hoe om metale te beheer, en as 'n meester van die innerlike vuur in die ingewande van Glia.
Kylix met swart figure van Laconia master: Naukratis ongeveer. 560 - 550 & icirc. Hr. Louvre Museum, Parys, Frankryk
Hephaestus hou die gereedskap van die smid vas: hamer en tang Skyphos, soldervat met rooi meesterfigure: Kleophon, ongeveer. 430 - 420 & icirc. Hr.
Museum of Art, Toledo, Ohio, Verenigde State
Die Meesters van die Subtiele Kombuis of van die Kombuiskombuis leer die dissipels dat knoffel, net soos ander magiese kruie, ons help om die Groot Werk te verrig, die verbetering van ons gees, siel en liggaam.
Hulle sê dat knoffel ons help om die innerlike vuur te ontdek en te gebruik, ons daardeur te reinig en ons onsuiwerhede te verbrand, sodat ons onsself altyd kan verander om die suiwerheid van goud te bereik.
. hy, die knoffel, soos die goddelike metallurg wat weet hoe om die gewone metaal in goud, goddelike materie of aardse vuur in hemelse vuur te omskep. Laat ons onsself suiwer en ons kreatiewe, demiurgiese energie verhoog, soos 'n vulkaan en soos 'n Prometheus.
Ek sê dit natuurlik nie eksplisiet nie. Hulle verseker ons net dat knoffel ons lewens verleng en dit goed, gesond, eenvoudig, mooi, suiwer, skoon en wys maak. goddelik!
& Omring hul handleidings vir ingewydes is geskryf dat. knoffel bevat ten minste 400 voordelige stowwe en, soos ons vandag sê, die mees moontlike antioksidante, wat woorde soos: ouderdom, kanker, aterosklerose, cholesterol, seniliteit, depressie, allergieë, infeksie, hartaanval, trombose, griep / verkoue, virusse, bakterieë, parasiete, mikrobes.
En dat die twee groot geheime van knoffel die volgende is:
1. nooit gesny nie, maar fyngedruk in 'n houtmoer of in 'n klipmortel, maar net met die houtkat, want slegs op hierdie manier word die sulfiedverbindings daarvan vrygestel. werk aan ons transformasie.
2. Dit word rou geëet ('n Spaanse spreekwoord sê dit: ajo hervido, ajo perdido, wat knoffel beteken, as jy dit gekook het, sou jy dit doodmaak) en nie meer as twee hondjies per dag nie.
En omdat ons nog steeds van transformasie praat, is dit interessant dat die knoffelkragte wakker word en die meeste werk as dit die wondermolekule omring, alliin, onaktief, kom in aanraking met 'n ensiem en transformeer allicin, die wonderbaarlike wese wat dit maak. Prometies en vulkanies!
Bose geeste het hom mettertyd óf & bdquola rose puante & rdquo genoem, dit wil sê & bdquotrandafir die vrot roos, of & bdquoempreinte du pied gauche de Satan & rdquo, dit wil sê & bdquourma van die duiwel se linkervoet & rdquo.
. Shakespeare het op sy beurt gesê dat knoffel nie vir die edeles is nie, en Cervantes het die wêreld aangeraai om nie knoffel en uie te eet nie, omdat dit die oorsprong van die boer sou verraai.
Daar is menings wat nie meer verkeerd en onregverdig kan wees nie! Die eerste reuk van knoffel is die reuk van 'n gesonde liggaam en die tweede is die reuk van knoffel. & icircmbogăți kou & omring pietersielie, kruisement of 'n naeltjie. En daarby het knoffel 'n paar wonderlike blomme:
Hier is 'n paar magiese resepte met knoffel, van die oudste tot die nuutste, eenvoudig en. ekstaties, & bdquofurate & rdquo uit die resepte van die Meesters:
P & acircine met knoffel vir ontbyt
Dit was eintlik die gewone oggendmaal van die ou Grieke.
Dit was die Mediterreense ontbyt en eintlik die eerste maaltyd van die dag, die Knoffelhoorn, dit wil sê die sekelmaan wat gestrek het van die Kaspiese See tot by die grens van Kazakstan met China, die halfmaan wat vermoedelik die tuisland van knoffel.
Dit is nie toevallig dat sy vaderland dieselfde vorm gehad het as die knoffelhuisies, klein bolle, halfmaan of horings en die knoffelkop nie.
Omdat die sogenaamde horing van die maan, ten minste in die Ooste, die simbool is van die bevrugtende manlike goddelike krag, van vrugbaarheid en oorvloed (dus miskien die horing van oorvloed), maar ook van vroulike vrugbaarheid (vandaar die beeld van die oosterse sekelgodinne)..
En nie & icircnt & acircampler gloeilamp / kop & acircna van knoffel lyk so:
. soos 'n vol, ronde p & acircntec, die p & acircntec van die Groot Moeder / Gliei & icircnsarcinate, vol sade wat vrugte dra, in werklikheid die beeld van vrugbaarheid en versadiging en omcirkel hulself.
Behalwe dat knoffel, aangesien die mens dit (waarskynlik aan die einde van die laaste ystydperk) 'n hipervoedsel meer versadigend gevind het as al die ander kruie / groente saamgestel het, moet die knoffelete 'n rituele daad wees die lewensbelangrike en onsterflike wese / krag van die Moederwêreld.
Die knoffelpasta wat die Egiptenare byvoorbeeld geëet het toe die groot piramides gebou is, die Jode uit die tyd van Jesus Christus en die Tweede Tempel, wat die stok / ongesuurde of olyfolie vasgesteek het toe Perikles Athene word gebou, dit was die swakste moontlike ontbyt.
Die Grieke, ons weet, as hulle dit kon bekostig, sou dit in olyfolie geweek en met knoffel, 'n paar olywe en 'n paar sterk bokkaas gemaal word.
Dit is hoe die Grieke vandag voorberei p & acircinea cu knoffel / skord & oacutepsomo (& sigma & kappa & omicron & rho & deltaό & psi & omega & mu & omicron): maal 4 knoffelhuisies (vir twee mense) en sny die houtmoer of & icircn die klipmortel en slegs met 'n hout pisălog en noodwendig & icirc saam met setperke wat vars of droog kan wees. oregano (sov & acircrv of marjolein) en basiliekruid en 'n knippie sout.
Meng dan die knoffel en kruie met 6 eetlepels olyfolie of 'n bietjie botter en smeer 4 of 5 snye liggies gebraaide peper daarmee.
Laat hulle 'n bietjie doen. praat ook met hulle. met die hand en hand!
In die eenvoudigste weergawe, net soos ons kleinboere, word die skywe geroosterde pietersielie gevryf met 'n knoffelhuisie wat in die helfte gesny is en geëet word as 'n pittige tert vir boontjiesop, vir die bereiding van mielies, puree, puree, of 'n hapje en 'n ys, of, & icircn sf & acircrșit, goed om ander geregte te vergesel.
Daar is ander variante wat die wet oortree waarvolgens knoffel rou geëet word, maar ons merk dit op. ter wille van smaak. roer: smeer die skywe vars p & acircine met knoffel, kruie en olie of botter en bak tien minute.
Natuurlik kan ons croutons op dieselfde manier met knoffel en olyfolie maak, in blokkies sny en in die oond laat totdat dit bruin word.
Daar is ook bagel / stokbrood met knoffel: Sny 'n stokbrood / stokbrood in skywe, maar sny nie die snye tot aan die onderkant nie. Smeer beide kante met 'n mengsel van 200 gram botter (of olyfolie, 'n koppie) met ses tot agt knoffelhuisies fyngedruk en 'n bietjie sout en tiemie (kan tiemie, oregano, koljanderblare vars of gedroog wees, spinasieblare en / of twee dun gesnyde prei -skywe). Plaas die stokbrood in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en laat dit in die oond (voorverhit) vir 10-15 minute, oor matige hitte.
Besprinkel die skywe met fyngekapte pietersielie (of dille, lariks, kruisement, basiliekruid, blare of 'n mengsel) nadat u dit uit die oond gehaal het.
As ons natuurlik ou bok- of skaapmelk of fyngekapte olywe op die botter sit, dan. die effek word nog meer onstuimig!
Hier is 'n wonderlike p & acircine -toebroodjie met knoffel en broccoli of spinasie, met parmesaan of ou en vet bok- of skaapvet:
Soteer liggies op medium hitte vir vyf minute, in 'n pan, in olyfolie en braai (ongeveer 3 eetlepels), 'n klein ui, fyngekap, met vars roosmarynblare, fyngekap (uit 'n takkie roosmaryn as ons nie het nie vars, dit kan droog wees). Voeg twee fyngedrukte knoffelhuisies by die houtmoer of die klipmortel, maar slegs met die houtlepel en laat dit nog 'n minuut op die vuur sit, sit dan die broccoli-trosse (ongeveer 4-5) en 'n koppie water en laat dit week vir nog vyf minute, roer saggies en aanhoudend.
Verhit die snye roosterbrood of op 'n teflonpan en vryf dit aan die een kant met 'n knoffelhuisie in twee gesny.
Smeer hulle, terwyl hulle warm is, met olyfolie gemeng met 'n bietjie suurlemoensap, strooi gerasperde Parmesaankaas (of ou telemeau) oor en plaas die broccoli -mengsel bo -op.
& Icircn afgesien van die knoffel smeer ons kan maak knoffelbroodjies. Hier is hoe:
Ons meng 200 gram meel met 'n eetlepel suiker, 'n knippie sout en 'n halwe teelepel droë gis, met 130 gram louwarm melk en 15 gram gesmelte botter en knie totdat ons 'n elastiese deeg het. wat ons 'n halfuur lank met 'n skoon handdoek bedek en op 'n warm plek versier.
Dan breek ons ​​dit en sny dit in ses gelyke stukke waaruit ons ses broodjies vorm wat ons in die bakplaat gesit het / met bakpapier uitgevoer het, bedek en laat nog 30 minute staan. en icircmplinească.
Meng intussen 30 gram botter by kamertemperatuur, twee knoffelhuisies en 'n bietjie pietersielie (maar dit kan oregano, tiemie, sagbessie of 'n bietjie kaneel wees met 'n handvol neutmuskaat en 'n naeltjie).
As die broodjies goed gebak is, maak ons ​​'n sny langs hulle en vul dit met die mengsel van knoffel, botter en kruie of speserye en smeer dit met 'n geklitste eier, een is genoeg.
Ons sit dit in die voorverhitte oond en bak dit 'n kwartier lank, op medium hitte, totdat dit bruin word.
Om nie eers te praat van die p & acircinea nie. gegis met knoffel. so geskik vir Kersfees en Oujaarstafel, dink ek daaraan. die vuur, die subtiele essensie van knoffel, was by die ou mense, die dubbele van die songod wie se dood en opstanding tydens die wintersonstilstand, die winter Nuwejaar, gevier is.
'N Ronde en groot geskenk, as teken van die rykdom en welstand van 'n gesin, solidêr en verenig met goed en kwaad, 'n teken wat dit voorspoed, vrugbaarheid, vervulling, prestasie, eenheid, geselskap en volmaaktheid meebring.
Hier is 'n resep vir rustieke / boeresirkel met knoffel en kruie:
Meng een kg volgraanmeel met 1 teelepel sout en twee sakkies droë gis (25 gram een ​​sakkie) of 50 gram vars gis (twee blokkies van ongeveer 25 gram) en week vir 'n kwartier en icircntr -'n koppie louwarm water.
. dan met nog 'n koppie louwarm water, in verskeie lae gegooi (die water behoort in totaal ongeveer 700 milliliter te wees) en knie tot die deeg elasties word.
Ons laat dit vir 'n uur rys. & bdquosa praat met God & rdquo, bedek met 'n skoon handdoek, in die hitte. Ons knie dit weer met 12 knoffelhuisies en 'n bietjie tiemie, oregano, kruisement, komyn, venkelpitte en ander kruie waarvan ons hou, en laat dit nog 10 minute gis.
Ons plaas dit dan in 'n groot ronde Jena -bak, uitgevoer met bakpapier. & Icirci sit die deksel op die pan en bak dit vir 50 minute: die eerste 10 minute op hoë hitte en die volgende op die regte hitte.
Wees versigtig om die Jena -glasbak op 'n oondbak te plaas, nie op die rooster nie, en plaas dit saam met die oondbak.
Nadat ons dit met 'n skinkbord uitgehaal het, laat ons dit 'n paar uur in die houer bedek met 'n deksel om in sy goddelike sweet te sweet:
Net soos die Middellandse See al duisende jare knoffel eet, smaak dit al duisende jare lank. olie met. knoffel en kruie.
Ons kan soos volg olie met knoffel en kruie maak: ons sit 'n paar koppies skoongemaakte knoffel, 'n paar koppies skoongemaakte knoffel, kruie (vars of gedroog, takkies of net blare) of speserye in en gooi 5 liter ekstra suiwer olyfolie. Ons sit die prop, skud goed en laat dit ongeveer 10 dae in die spens. Ons skud die bordeel daagliks.
Na hierdie 10 dae waarin die knoffel en kruie / speserye hul kosbare vloeistowwe in die olie gelaat het, sif ons en hou slegs die olie wat ons gooi in 5 bottels wat goed is om in die yskas te hou.
Die aromatiese kruie kan wees: salie, oregano & ndash marjolein en sov & acircrv & tiemie, tiemie, pietersielie, lariks, dille, drușaim, roosmaryn, dragon, kruisement, basiliekruid, koljanderblare, gedroog of vars gewas.
Ons kan ook 'n paar koljandersaad, venkel, komyn, komyn of mosterdsaad sit.
Speserye kan wees: lourierblare, naeltjies, piment, saffraan, neutmuskaat, vanielje of kaneel en 2-3 stawe -Mediterreense anys of steranys, maar ook. skil van suurlemoen en acircie of fyn gerasperde lemoen.
Ons kan hierdie olie berei met 'n enkele kruie, met twee of drie, met verskeie of almal, in klein hoeveelhede, elk.
Net so, met 'n enkele speserye, met twee of drie, met verskeie of almal, en omskep baie klein hoeveelhede, elk.
Met hierdie olie kan ons gebraaide eiers eet met roereier, teflonpan, of in die dop gekook word, soggens rou en / of groenteslaai, gebraaide of gestoomde groente, gewone rys of pilaf, pasta. mayonnaise, gr & acircu / graanpuree, groente -pasteie (spinasie, prei, kool) en kan 'n wonderlike sous wees vir pekelwater, gebakte of gestoomde vis.
Met die resepte van die Masters & Icircnaltei-kombuise het ons 'n idee gekry van aromatiese olie met suurlemoen en acircie en knoffel: ons sit drie geskikte suurlemoene en acirci, goed gewas en goed bedien, en icircn wat & icircnfigem c & acircte drie naeltjies en 5-6 stukkies ys-olyfolie. Natuurlik sit ons die deksel op en laat die pot vir drie dae op 'n donker en koel plek.
Verwyder dan die suurlemoene, naeltjies en knoffel en hou die olie in die yskas. Ons gebruik & Icircl soos ons die een waarvan ons hierbo gepraat het, gebruik en icircl.
Hier is een middel / sous met olyfolie en knoffel:
Gooi 250 gram skoongemaakte en fyngekapte knoffel in 'n pot en bedek met olyfolie. & Icirci sit die deksel op, en skud die icircl en laat dit 2-3 dae staan ​​om die spens te week en dit nie koud te maak nie, waar dit nie warm is nie!
Daarna sif ons dit deur 'n skoon gaas en hou net die olie in 'n bottel wat ons in die yskas sit.
Ons gooi daaruit oor slaaie van wortels of groente of oor warm groente, maar net so goed kan ons as 'n middel gebruik, 'n uitstekende in elk geval! Hoe? Ons neem van 'n paar druppels tot 'n teelepel of twee 3-4 keer per dag. Waarmee help dit ons?
Dit help ons om ons hart, ons brein te beskerm, dit beskerm ons teen gewigstoename, hoë cholesterol, trigliseriede en veral sklerose.
Ons kan ook asyn met knoffel en geure berei.
Hier is een spesiale sousMeng en meng in 'n bak 125 ml olyfolie, drie eetlepels suurlemoensap en acircie, twee knoffelhuisies en 'n halwe teelepel gedroogde oregano (kan tiemie, salie, kruisement of enige ander kruid van Aphrodite wees) en icirc saam met 'n knippie sout. Bêre dit in die yskas en bad dit veral in die slaaie.
En weer, net soos hulle gewoond is aan die eet van knoffel, is die Middellandse See byna elke dag gewoond daaraan om die noodsaaklikste te eet. botter met knoffel en groente.
250 gram botter by kamertemperatuur verkrummel met 'n eetlepel fyngemaakte knoffel, 'n eetlepel olyfolie, 'n eetlepel fyngerasperde suurlemoenskil en groen acircia (goed gewas), 'n eetlepel suurlemoensap en groen acircia, 'n bos pietersielie fyn gekap. As die botter goed met alles gemeng is, sit ons dit op 'n voedselfoelie en vorm 'n. salami! & Icircl sit & icircn vrieskas en sny snye óf vir ontbytpasta, of sit dit oor aartappels, blomkool, gestoomde broccoli of waar jy ook al wil proe. n soen!
Ons kan een maak. botter salami met Provençaalse setperke (tiemie, tiemie, marjolein, oregano, roosmaryn, basiliekruid, aspersies, dragon, salie, lourierblaar en venkel) soos volg:
En as ons nog steeds die pragtige Provence genoem het, moet ons ook die bekende noem Provençaalse knoffelsop aigo boulido, die hoofgereg by die tradisionele aandete, waar die hele gesin bymekaarkom, vanaf Oukersaand, op 24 Desember, voordat hulle na die Kersmis gaan.
Gekookte water, dit wil sê Gekookte water, of, sous. dit word soos volg gedoen:
Vryf 'n paar snye of stukke p & acircine met vars knoffel, bedek met 'n dun lagie olyfolie en giet daaroor. die water wat gekook het tot die eerste kook, die salie (twee takkies salie of 'n handvol blare tot 'n liter water).
Vandag word hierdie Kersfees -sop na die vakansie eerder as 'n ligte sop geëet. 'N Provençaalse spreekwoord sê eintlik: L'aigo boulido sauvo la vido, wat die lewensreddende bredie beteken.
Dit is die tradisionele resep, die regte aigo boulido wat lewens red, want daar is intussen verskeie variante gebore: met geklitste eier, omelet, maas, lourierblare, tiemie en naeltjies (een of twee), maar die verkeerde variant & icircn waarin knoffel 10-15 minute met salie gekook word, 'n variant wat die Masters & Icircnaltei Bucătării nooit sal aanbeveel nie!
Dit is ook Provençaals mayonnaise / knoffelsous (a & iumloli): vryf 'n bietjie c & acircte 'n bietjie knoffel, fyn gemaal met sout, olyfolie, p & acircnă bind.
A & iumloli is die tradisionele Provençaalse sous / mujdei (aanbid & icircnsă en & icircn Valencia en Katalonië, & icircn Italië en & icircn heel Suid -Frankryk!) vir allerhande seevis met groente, vis of seekosop, of vir bredie / vleisbredies met groente, en nie die laaste r & acircnd vir die soorte lamsvleis nie.
Die woord kom van die Provençaalse, van sy vakbond jy, knoffel, met OL, olie.
Die Franse het hierdie knoffelsous omskep met olie / 'n waterlose mujdei, en goeie mayonnaise: hulle vryf 'n bietjie twee rou eiergele met 12 knoffelhuisies fyngemaalde knoffel, met 'n knippie sout en gooi 'n bietjie daaroor. en deurlopend, olyfolie, ongeveer 'n kwart liter (dit is 'n resep vir 6 mense).
Daar is & icircnsă en a & iumloli met gekookte of gebakte aartappels en dop:
a & iumloli met gebakte / gekookte aartappels en ysskil
. of a & iumloli met p & acircine kern & icircnmuiata & icircn water:
. dit is, wat die Grieke dit genoem het skordali & aacute (& sigma & kappa & omicron & rho & delta & alpha & lambda & iotaά) of. Aliados, dit wil sê usturoiada, 'n room gekneusde en gevryfde knoffel met okkerneute of amandels, olyfolie (en soms asyn of suurlemoensap), grondboontjiepitte wat in water geweek is of gekookte aartappels in die dop, 'n sous wat by enige korrel en ys pas. gebraaide seevis, au gratin of gebraaide groente, veral eiervrug en courgette of gekookte / gekookte groente, as botter, en, & icircn Griekse stede, suurlemoenlam (gebakte lam, met suurlemoen en acircie). Hier is hoe hulle dit voorberei, in 'n gesonder weergawe sonder neute of amandels:
1. skordali & aacute met p & acircine kern: ons maal en versier 'n vysel of 'n neut, slegs met 'n hout pisălog, 8 knoffelhuisies met sout (en word aanbeveel met tiemie en / of pietersielie, dille of enige ander kruie en ysgeur of speserye, byvoorbeeld 'n naeltjie ). Voeg die kern uit 'n glas gister, geweek in water (met 3 eetlepels asyn, opsioneel) en goed gedreineer, by en giet 'n bietjie olyfolie aan totdat ons 'n vetterige sous het. Dit kan vergesel word van olywe.
2. skordali & aacute met aartappels: ons gaan voort soos in scordaleaua met p & acircine, slegs ons vervang p & acircinea met gekookte of gebakte aartappels, en natuurlik skil, geskil.
En as ons nog by is knoffel souse, moet ons noem Griekse sous met jogurt, vars komkommers en kruie, tzatziki (& tau & zeta & alpha & tau & zetaί & kappa & iota, & icircn gr., uit Turks, cacık), wat eintlik die oosterse sous is met jogurt en kruisement / kruie van die herders van die Sentraal -Asiatiese steppe. Trouens, sy Turkse naam, a & icircmprumut, blyk uit Armeens, & icircnsemet & bdquo (gegeurde) sous & rdquo.
Die Grieke doen die volgende:
Meng 'n kg vetterige jogurt (beste, tuisgemaakte bokmelk) in 'n bak goed met twee komkommers op 'n rasper en druk goed met sap, met vier knoffelhuisies in 'n neut met 'n bietjie sout en fyngekapte pietersielie of dille ( kruisement, as ons die oorspronklike, oosterse resep volg), 'n bietjie olyfolie ('n koppie) en 'n teelepel wit asyn of suurlemoensap (verkieslik!). En versier met 'n paar olywe.
Die Grieke eet tzatziki, volgens tradisie, & icircn Vet Donderdag vanaf die week van die droë vleis, die tweede week van die lente -karnaval, wanneer daar in baie Griekeland, en ook in baie dele van Europa, baie varke geslag word ('n soort lente -Ignat) en die doel is om die vleis te maak en al die wonders van die vark van die week is makliker om te eet en om die vleis voor die vastyd droog te maak.
Sonder knoffel is daar geen Kersfeesvark & ​​icircn Europa nie, en nie net vir die goddelike smaak wat knoffel verlaat nie ribaldry, dit wil sê & icircn & bdquoale varkvleis & rdquo, maar omdat die subtiele vuur van knoffel behoue ​​bly, tesame met sout, perfek en acircrcit, soos dit duisende jare gelede gedoen het, die vlees van hierdie offer wat deur die ou Grootmoeder / Glia gebring is, tydens die wintersonstilstand, verwag ek van haar om met die herlewingswerk, die wedergeboorte van die wêreld / natuur te begin en die nuwe jaar met voorspoed / oorvloed en vrugbaarheid te seën.
Hier is 'n resep van die Grieke van Masedonië aan die groot Alexander, die veroweraar van Asië:
Kook die varkstukkies (een kg) in 'n kastrol totdat dit sag word en blus dit met witwyn ('n glas). Dan sit ons die prei -skywe (2 kg), 10 pruime sonder sade daarop en kook dit totdat dit klaar is. Nadat u die vuur geblus het, gooi 'n knoffelhuisie met sout, oregano, tiemie en olie en meng die sap en die laaste sny prei.
Die Grieke sê dat dit 'n vakansieviering is en baie goed 'n soort Kersete kan wees.
En as ek dit genoem het Boereresep met varkvleis met preie vir Kersfees, beveel ons aan vir die nuwejaars tafel a vis frikkadelle wat versiersel / vark en varkdrom kan vervang:
Dit kan gemaak word van karp- of Donau -snoek, baber of snoeker.
Die vis wat ons kies, word meer en meer goed gewas en in stukkies gesny, nie groot nie, nie klein nie, wat ons sout en ongeveer 3 uur laat staan. Ons maak 'n groentesop: 2-3 wortels, twee bypassende pietersieliewortels, 'n medium seldery en 'n ui, in blokkies gesny. Die tipiese simbool van die nuwe jaar is die sirkel!
Voeg twee lourierblare, 'n paar speserye en twee naeltjies by.
As ons sien dat die groente gekook het, laat ons die sop los aan die stukke vis en natuurlik aan die goed gewaste kop en met die deksels en die bitter been verwyder.
As die vis gaar is, verwyder die groente, verwyder die vis in 'n bak en laat die sop 'n bietjie sak. Verwyder intussen die bene en vel met twee vurke en breek die vleis in klein of geskikte stukkies.
Nadat die sop genoeg gedaal het, meng ons dit, eerder warm as warm, met fyngemaakte knoffel met sout, baie min tiemie en pietersielie, en gooi dit in bakkies, voeg nog 'n bietjie by en sit die sap op die sap wat 'n stukkie geword het en die sap. en groenteskywe. Giet die res van die sop en laat die bakkies afkoel. Piftia word in die yskas gebêre.
'N Variant van hierdie resep is om die vis in yswater te kook met slegs 'n paar speserye / aromatiese kruie, dit wil sê pekelwater, 'n sous waarvan die sap met knoffel meng en 'n deursigtige en vleisagtige mengsel word. van vis!
Waarskuwing: ons dring daarop aan: die knoffel word slegs in die houtmoer of in 'n goeie kwaliteit klipmortel fyngedruk (waaruit geen skyfies spring nie!) MOENIE die rasper aantrek nie en raak nie aan die metaal nie.
Knoffel pluk, Tacuinum sanitatis
Natuurlik kan ons ons eie resepte, eenvoudig en baie gesond, met knoffel uitdink: ou en harde roomroom, kase of sagte kase met kruie en speserye, groente -pasteie en puree, graanpuree, rou slaaie met / of groente, souse alle soorte (bv. sous met preie, suurlemoene en acircie en olywe), gekruid met kruie waarvan ons hou en wat ons pas, en veral ons eie knoffelsous (byvoorbeeld met salie, pietersielie, dille, dragon, oregano) , kaneel, of / met 'n naeltjie, peper, neutmuskaat of vanielje).
Mujdeiu is 'n noodsaaklike sous en het 'n geheim: die hondjies word fyngedruk saam met die sout en die kruie / speserye wat ons op 'n sekere dag kies.