Japanese gebraaide hoender - Tradisionele resepte - 2021
Ons het nog nooit iemand ontmoet wat nie van (gebak hoender) gebraaide hoender hou nie, veral hierdie sout, sappige, knapperige Japannese gebraaide hoendernuggets, bekend as karaage. En wie wil nie meer knars hê nie?MEER +MINDER-
14 September 2017 opgedateer
lb hoenderdye sonder been, sonder 'n duim
doos (8 oz) Progresso ™ panko bros broodkrummels (gewoon)
Ongeveer 1 1/2 koppie groente-olie, of genoeg om die braaipan met 'n duim te bedek
Meng gemmer, knoffel, sojasous, sake en suiker in 'n groot bak. Voeg hoenderstukke by en meng om te bedek. Bedek met plastiekfolie en marineer dit minstens 1 uur in die yskas.
Plaas die gemarineerde hoender in 'n hersluitbare plastieksak met 'n liter grootte en laat soveel oortollige vloeistof in die bak agter. Voeg meel in die plastieksak, verseël en skud om al die hoenderstukke deeglik te bedek.
Klits die eiers in 'n groot, vlak bak. Plaas broodkrummels in 'n vlak bak of tertbord.
Werk in sarsies en gebruik 'n tang om oortollige meel van hoenderstukke af te skud. Doop hoenderstukke in die eiermengsel en bagger dit in broodkrummels. Gooi die oorblywende meel, eiermengsel en broodkrummels weg.
Verhit olie in 'n wye, diep pan oor medium-hoë hitte tot dit baie warm is (as olie gereed is, val 'n klein stukkie beslag in die patat en dryf dit by kontak). Braai die hoender tot die buitekant brosbruin is en die hoender gaar is, ongeveer 5 minute lank.
Plaas die gekookte hoenderstukke oor op 'n bord met papierhanddoek om oortollige olie op te neem. Laat die hoender effens afkoel (minstens 5 minute) en braai dan weer vir ongeveer 5 minute in dieselfde olie totdat die stukke heeltemal bruin is. (Dubbelbraai is nie nodig nie, maar dit word sterk aanbeveel vir die beste resultate.)
Bedien indien nodig met die suurlemoenwiggies om dit bo-oor uit te pers.
As plaasvervanger vir die Panko-broodkrummels, kan u 1 doos (12 os) Rice Chex ™ -graan vervang, gemaal tot 'n koringmeelagtige konsistensie.
Karaage is 'n Japannese kooktegniek wat soortgelyk is aan tempura. Tempura gebruik egter 'n ligter, donserige beslag wat nie ideaal is vir langer braaitye wat gebraaide hoender benodig nie. Hierdie gereg smaak lekker koud, dus as u 'n groot sarsie vir die Sondagaand maak, is die oorskiet gedurende die week lekker.