PressReader - Huisgenoot Beste Resepte: Braai: 2016-09-06 - Har­ders met krui­e­bot­ter
Har­ders met krui­e­bot­ter
Die pan­ge­braai­de aar­tap­pels is heer­lik saam met hier­die klein heel­vis­sies – trou­ens, saam met e­ni­ge soort vis.
45 ml (3 e) elk ge­kap­te vars kol­jan­der en pie­ter­sie­lie
3 knof­fel­hui­sies, fyn ge­druk
7 ml (½ e) elk fyn ko­myn en pa­pri­ka
1 suur­le­moen se sap en skil
1 brand­ris­sie, ge­kap
2-3 heel­vis­se soos rooi­har­ders of sprin­gers OF 4-6 klei­ner heel­vis­sies soos har­ders, skub­be en bin­ne­goed ver­wy­der
15 ml (1 e) ge­kap­te vars knof­fel
4 aar­tap­pels, ge­kook en in sky­we ge­sny
2 ml (½ t) fyn ko­myn sout en pe­per
15 ml (1 e) ge­kap­te vars kol­jan­der
Be­rei­ding 15-20 mi­nu­te
Braai­tyd 15-25 mi­nu­te
(vis), 5 mi­nu­te (aar­tap­pels)
2 Vis Sny ’n paar ke­pe in die vel van die gro­ter vis­se en vlek in­dien ver­kies. Smeer el­ke vis se vel goed met die krui­e­bot­ter in en plaas op ’n toe­klap­roos­ter. S­tip die bo­kant (of vleis­kant in­dien ge­vlek) van el­ke vis met nog krui­e­bot­ter. 3 Braai 15-25 mi­nu­te oor ma­ti­ge ko­le (vel­kant na on­der in­dien ge­vlek) of tot die vleis wit word. Draai om en s­tip die an­der kant met krui­e­bot­ter. Braai nog ’n paar mi­nu­te tot net gaar.
4 Aar­tap­pels Ver­hit ’n bie­tjie o­lie in ’n pan. Voeg die gem­mer en knof­fel by, ge­volg deur die aar­tap­pels. Roer­braai 5 mi­nu­te tot warm. Geur met die ko­myn, sout, pe­per en ge­kap­te kol­jan­der.
VARIASIE Ver­vang die krui­e­bot­ter met ’n ma­yon­nai­se-smeer­sel: Meng 250 ml (1 k) ma­yon­nai­se met 125 ml (½ k) na­tuur­li­ke jo­gurt en roer ’n paar skep­pies pes­to (son­ge­droog­de ta­ma­tie, kol­jan­der of T­hai) of chermoula by. Smeer die bin­ne­kant van die vis, die snye en die he­le bui­te­kant in.