Kookkuns: Rooi fluweelkoek
2 bottels (30 ml elk) voedselkleursel
520 ml koekmeelblom
Smeer twee 20 cm losboomkoekpanne met margarien.
Verroom die botter en suiker saam tot lig en romerig.
Voeg die eiers een vir een by en klits na elke byvoeging.
Meng die kakao, kookwater en voedselkleursel saam om ‘n stywe pasta te vorm.
Voeg by die bottermengsel en meng.
Sif die koekmeelblom en sout saam.
Meng ook die karringmelk en vanieljegeursel saam.
Voeg om die beurt met die droë bestanddele by die bottermengsel.
Meng laastens die koeksoda en asyn saam en voeg by die mengsel. Meng goed.
Verdeel die mengsel in twee gelyke dele en skep in die voorbereide koekpanne.
Bak sowat 30 minute lank of totdat pen skoon uit die middel van die koek kom.
275 ml suiker
Voeg ‘n bietjie van die melk by die koekmeelblom en meng tot ‘n gladde pasta.
Bring die res van die melk saam met die suiker tot kookpunt. Roer gedurig.
Voeg ‘n bietjie van die warm melk by die meelpasta en meng goed.
Voeg by die warm melk en kook oor lae hitte tot gaar en dik. Roer gedurig.
Verroom die botter tot sag.
Giet die melkmengsel by en klits totdat dit lyk soos styfgeklopte room.
Smeer ‘n bietjie van die versiersel op 1 koeklaag en plaas die ander koeklaag bo-op. Versier die koek met die res van die versiersel.
Strooi ‘n bietjie vermicelli bo-oor.
op 3/02/2010 02:20:00 pm
Anonymous 9/3/11 11:13
Is die koek ook vir diabete? Wat is die kj ,vette ens