Resep: Mosterdboontjies - Maroela Media
Die gewildheid van hierdie gereg is sekerlik daaraan toe te skryf dat ŉ mens dit as ŉ slaai én as ŉ bykos kan voorsit. Wanneer groenbone goedkoop is, kan jy ŉ hoeveelheid inmaak en vir die wis en die onwis op die rak gereed hou. Mev. E. du Preez van Port Elizabeth sê sy gebruik sommer die bevrore groenbone wat ŉ mens in die supermark koop.
1 kg fyngesnipperde groenbone
375 ml witasyn
Kook die groenbone en uie saam in kookwater net tot sag en dreineer.
Meng die mielieblom met ŉ bietjie van die asyn tot ŉ pasta.
Verhit die res van die asyn, suiker, mosterd- en kerriepoeier in ŉ groot kastrol tot kookpunt. Voeg die sout by.
Roer die aangemaakte mielieblom by en meng. Voeg die bone-en-uiemengsel by, roer en verhit tot kookpunt.
Kook 15 minute lank oor lae hitte. Skep die warm mosterdbone in gesteriliseerde flesse, sit die deksels op en verseël.