'N Burger, 'n Cubano en die mees onderskatte katerbehandeling van NYC - Nuwe resepte
'N Burger, 'n Cubano en die mees onderskatte katerbehandeling van NYC
Die brunch-spyskaart by Yerba Buena Perry van Julian Medina bied u die probleem-wat-u-wil-hê-situasie van te veel lekker klanke om van te kies.
Daarop vind u brunch -krammetjies wat aangepas is met Latynse geure - Cachapa Benedict met Serrano -ham oor 'n suikermieliekoek, Franse roosterbrood met Manchego Dulce de Leche. Die oplossing? Kom honger en bestel te veel.
Die nuut gebore Mexikaanse Chili-Cheeseburger in Mexiko het 'n kans om by die plaaslike burger-leksikon van die stad aan te sluit. Gons oor die een by Schnipper het beslis daarop gesinspeel. By Yerba Buena Perry kry jy 'n heerlike burger - dik en sappig op 'n botterige broodjie - net nie noodwendig 'n goeie groen chili -cheeseburger nie. Die beslag van groen chili sofrito het 'n ligte gebraaide peperigheid en hitte, maar is te beperk.
Tradisionaliste sal ongetwyfeld roep: "Heiligskennis!" oor die gebruik van brie in 'n Cubano. Dit is goed, meer toebroodjie vir jou. Die kaas is nie so verkeerd as wat jy sou verwag nie. Dit voeg die taai romerigheid by wat u nodig het in 'n toebroodjie wat op hierdie soort knapperige brood bedien word. Daar is ook 'n goeie hoeveelheid sout uit die kombinasie van Serrano -ham en klein stukkies braaivleisvarkies. As u iets wil hê, wil u net 'n bietjie meer suur pekelwater en crunch in die piekel hê.
So goed soos uitgevoerde eiers wat Benedictus kan wees, vind gestroopte eiers 'n beter tuiste in die Chupe de Mariscos. Hierdie rokerige, moeilik om op te hou-terug-vir-meer-sop kan maklik die gunsteling op die spyskaart wees. Teer garnale, calamari en skilferige swart kabeljou geniet die heerlike sous - dit is soos 'n Latynse bouillabaisse. Geel van die geposjeerde eier gee dit 'n subtiele rykdom; jy kan sien hoe hierdie gereg 'n wonderlike kater genees sou word.
NYC Beste burgers: Ses droomwaardige burgers van oral in Manhattan
'Ek dink nie net die hele dag aan kos nie,' sê Henry Miller in 'Kreefkring', 'maar ek droom daaroor in die nag.' NYC Food Guy, hy droom oor kaasburgers. Groot toebroodjies op 'n bord, gevul met sappige beesvleispasteitjies met neongeel Amerikaanse kaas wat van die kante af drup, asseblief. Daar is min voedselitems waarvan die eenvoudige plesier my gelukkiger maak. En aangesien baie van die sjefs in New York gelukkig my gevoelens deel, het ek besluit om 'n lys saam te stel van ses hamburgers wat ek die afgelope jaar geëet het, uit bronne so uiteenlopend soos 'n Ierse kroeg, 'n ysterkok en selfs 'n Kubaanse restaurant. Wees verseker, dit is hamburgers wat die moeite werd is om oor te droom.
Met die eerste oogopslag is u nie heeltemal seker hoe u hierdie reusagtige mutli-spesie van Yerba Buena en die sjef Julian Medina van Toloache moet benader nie. Maar soos die res van die spyskaart by die 24-uur Latynse ete waarin dit woon, is die Frita Cubana burger bied baie geur en tegniek vir 'n baie smaaklike prys. $ 8,95 gee u 'n patisserie met lemoen bedek met cheddar, gerasperde gebraaide varkvleis, chicharron (gebraaide varkvel), blaarslaai, tamatie, piekels en ingelegde rooi ui alles tussen twee broodjies. Die eerste ding wat u tref, is die tekstuurlike kontras tussen die varkvleis, die grof gemaalde burger en die bros gebakte varkvleis. Die gepekelde rooi uie gaan daarna aan die werk, en hul tartigheid bied 'n welkome balans vir die vetterige beesvleis en varkvleis. Of dit nou laat nag is of 'n kater vir die volgende oggend, hierdie burger bring dit die hele dag deur.
Foto bo: boonste ry, middel
As u idee van burger-perfeksie In-N-Out-burger is, is dit raadsaam om na Williamsburg, Brooklyn, te gaan om 'n voorsmakie van Blue Collar Burger te geniet. Dit is nie 'n presiese replika van die ketting wat legioene Kaliforniërs daagliks najaag nie, maar as u 3 000 myl daarvandaan is, is dit beslis 'n goeie plaasvervanger om 'n Weskus te laat afkoel. Die kombuis sal selfs in-die-weet In-N-Out-waaiers verplig deur hul beste benaderings van die "verborge" spyskaartitems te doen (alhoewel hulle moontlik 'n opknapping nodig het). By my eensame besoek het ek onbeskaamd 'n dubbele kaasburger en 'n bietjie patat "dierestyl" bestel. Terwyl my patat met kaas sonder die nodige spesiale sous opgedaag het, was die burger 'n heerlike gemors van krummelrige geroosterde beesvleis, skerp ysblaarslaai, helderrooi tamatie en soet gesoteerde uie in 'n wit broodjie. Gesmelte Amerikaanse kaas en spesiale sous loop deurgaans soos 'n sout, pittige rivier van rykdom. Ek was desperaat lus vir iets soets om alles te voltooi, maar toe dit naby die sluitingstyd was, het ek besluit om die spanning van die hartaanval te spaar, wat een van hulle sterk aanbeveelde melkskommels sou veroorsaak het. Gaan rustig, West Coasters, Blue Collar is hier om te bly.
Die geregte by Iron Chef Geoffrey Zakarian 's in Midden -Mekka The National lees soos Guinness World Record -inskrywings vir die meeste bestanddele in 'n enkele spyskaart. Maar op een of ander manier sorg die gelaagde geure vir elke hap vir 'n opwindende reis. Neem die ironies genaamde "Ugly " burger. Die waarde van 'n kleurvolle tuin in dun gesnyde groente (gekenmerk deur vurige gepekelde jalapenos) word bedek met die tuisgemaakte "NTL -sous", wat ketchup, mosterd, mayo, BBQ -sous en A1 -steaksous kombineer, 'n stoner -mengsel wat wonderlik verkeerd gegaan het. Slegs die burger self (bedek met cheddar of gruyere en opsionele gebakte, dan gebraaide spek) laat die kombuis nog 'n truuk speel: wat soos 'n gewone gebraaide patty lyk, is in werklikheid 'n Pat LaFrieda-mengsel van kort ribbetjie, borskas en tjok. Die Burger "Ugly " is 'n ding van skoonheid.
Volle sjieling (skakel)
Foto bo: onderste ry, links
My broer Craig (oftewel Lil NYC Food Guy) waardeer 'n goeie kaasburger net soveel as ek. Trouens, die meeste van die beste hamburgers wat ek in my lewe geëet het, was saam met hom (Peter Luger, die oorspronklike Donovan's van Bayside, Rowdy Hall in East Hampton, Burger Joint en Minetta Tavern om maar 'n paar te noem). Toe hy my vertel dat daar 'n burger naby sy kantoor in die Finansiële Distrik was wat hom herinner aan die oorspronklike Donovan's van Bayside, ongelooflike gebakte uie en alles, het ek seker gemaak dat ek so gou as moontlik na die middestad gaan. Dit is 'n burger wat ek waarskynlik 'n paar keer per week kan eet. Soortgelyk aan die bekendste pubburger JG Melon van NYC, is die Full Shilling -hamburger kompak genoeg om met 'n paar happies skuldloos terug te gooi. Die perfek gebakte patty is net groot genoeg om te bevredig, en die liggies geroosterde, eenvoudige wit brood maak voorsiening vir maksimum piep, 'n belangrike eienskap as jy die burger laai met Amerikaanse kaas, knapperige spek en uie wat meer gebraai as gebraai is. Dit het my nie teruggesit in die geskeurde hok by die ou Donovan's van Bayside nie, maar dit het beslis die eenvoudige bevrediging gelewer waarop ek gehoop het.
Brindle -kamer (skakel)
Foto bo: onderste ry, middel
Sjef Jeremy Spector sê dit die beste in 'n Food Curated -video opgedra aan sy gietyster -kaasburger: "Dit bedek jou lippe met vet en laat dit bymekaar bly." Daar is min woorde wat 'n toegewyde karnivoor liewer wil hoor. Brindle Room, geleë in 'n stil stuk 10de straat naby Avenue A in die East Village, bied heerlike klassieke gebakte Franse roosterbrood en piesangs tydens Brunch, perfek gaar dubbelgebakte friet saam met mossels en vars gebraaide donuts wat Homer Simpson sou laat sak. Maar dit is sy bedrieglik dekadente kaasburger wat my laat terugkom vir meer. Dit is in wese 'n deksel -burger, wat hoofsaaklik bestaan ​​uit vetterige versiersels van droë steak. Die geur is ryk en effens funky soos 'n fyn verouderde riboog. Gekarameliseerde uie wat in die oorblywende vet van die burger gekook word, bied 'n subtiele soetigheid, aangevul met die welkome, souterige gesmelte Amerikaanse kaas. Spector verpak sy skepping verstandig in 'n eenvoudige wit broodjie sodat die burger die kollig kan steel.
Bayard 's Ale House
Foto bo: onderste ry, regs
'N Botter met gebotterde, gebraaide spekkrulle, lekker gesmelte cheddar, 'n deskundige gebraaide burger en donker, dubbel gebraaide friet, maak van Bayard Ale House 'n buurtkroeg wat onderskei moet word. En met sy hoekplek op 'n vinnig ontluikende stuk Hudsonstraat (altyddeur volgepakte varkens en Red Farm is langsaan, die klassieke skemerkelkie Employee Only is net 'n blok verby), die geheim van hul perfekte kroegburger sal binnekort burgerliefhebbers lok. Dit is net jammer dat hul kombuis ophou om __ in plaas van 04:00, want ek sou Bayard graag kies bo Corner Bistro.
Geplaas in bayard's ale house, Blue Collar Burger, Brindle Room, BROOKLYN, CHELSEA, Coppelia, OOSDORP, FINANSIËLE DISTRIK, Full Shilling, MANHATTAN, MIDTOWN EAST, The National, WEST DORP, WILLIAMSBURG
8 antwoorde op "NYC Beste burgers: ses droomwaardige burgers van oral in Manhattan en#8221
Niks sê dat hy terug is soos 'n burger-off nie en dat ek 'n komende broer hou
Dankie vir die liefde broer. Burgers het reg gevoel, want miskien spreek geen ander voedsel meer tot ons opgewondenheid as burgers nie. Dit en pizza moet die twee dinge wees wat ons die meeste saam geëet het. Hoe dan ook, om die droom lewendig te hou en die poste te laat kom. As u iets wil byvoeg, is die vloer altyd joune!
ons gaan vanaand! maar maak dit moeilik 14.
OK, so paar dinge … Ek het my redelike deel van die drink by Bayards gedoen, maar ek kan nie onthou dat die burger die lekkerte lyk nie. Ek dink ek moet my geheue nagaan.
Uit nuuskierigheid, wat is die mees ewekansige bestanddeel wat u ooit op 'n hamburger gehad het, wat u met die eerste oogopslag by uself laat dink het, wat nie sou werk nie, maar toe u na die proe die idee van die werklikheid verloor het? Dit lyk asof die Frita Cubana hierbo iets daarvan bevat. Ek het een keer 'n ontbytburger gehad met 'n sonnige kant na bo, esdoornstroop, spek en hasjblare daarop .. het my weggeblaas.
Hou van die vrae wat hier in die kommentaarafdeling gestel word! Hou so aan. Dit is 'n goeie een.
Jou ontbytburger klink ongelooflik. Ek het een keer iets soortgelyks gehad by 'n toebroodjie met die naam Mile End in Bondstraat by Bowery. Dit was 'n knapperige aan die buitekant, sagte binne -in kalfsvleisworspattie bedek met cheddar, 'n gebakte eier en esdoornbotter, en dit was alles tussen tuisgemaakte Engelse muffins wat die esdoorngeur opgeneem het en basies in twee donuts verander het. HEILIGHEID.
Die mees ewekansige burger -bolaag vir my was grondboontjiebotter en spek in New Orleans. Dit blyk ongelooflik te wees. Ek weet dit is nie so vreemd nie, maar ek het letterlik nul belangstelling gehad om dit te probeer, maar 'n vriend wat al jare 'n lojale NYC Food Guy -fan is, het my gesmeek en ek is bly dat hy dit gedoen het. Die hamburger was met houtskool gebraai, wat 'n wonderlike, rokerige aanvulling by die ryk grondboontjiebotter gevoeg het. Die spek is intussen fyn gesny wat op die eerste oogopslag verwarrend was, maar u het dit so nodig, sodat u in die hele toebroodjie kan byt en 'n bietjie van alles kan kry. Dit was van 'n mal burgerplek genaamd Yo Mama 's wat soos 'n gat in die muurbalk van Bourbonstraat gelyk het waar mense hul hartseer gaan wegdrink.
Kyk na 'n foto hier op my Instagram en as jy my nog nie daar volg nie, is dit tyd! Ek plaas nog meer kospornografie daar as hier!
Dit lyk asof ek sal moet verhuis en my in New York vestig, want Parys is 'n woestyn as dit kom by uitstekende hamburgers! Die Burger 'Ugly ' lyk allesbehalwe lelik, sjoe!
Dankie vir die kommentaar van regoor die Atlantiese Oseaan. Ek het een keer in die NY Times gelees dat daar 'n Brooklyn food truck revolusie in Parys is en dat daar selfs 'n burgerwa is. Het jy toegegee?
Ek het al jare lank die burger by Bayard gesoek en ek het erkenning gekry!
Maandag, 20 Desember 2010
Daar is presies niemand wat hierdie pynappelgereedskap regtig nodig het vir Kersfees nie
Wel, miskien is dit nie regverdig nie. Miskien het u 'n vriend wat veral verlief is op vars pynappel, daagliks verskeie eet en op soek is na 'n instrument wat u sekondes afsny. Maar die meeste van ons? Die meeste van ons het hierdie ding regtig nie nodig nie.
Ek sal erken dat ek 'n regte snob is wat kombuistoestelle betref. Ek is oortuig dat 90% van die dinge wat in 'n kombuiswinkel te koop is, 'n vermorsing van geld is. Soms gaan ek na Williams Sonoma net om te sien hoe die jong paartjies met hul huweliksgeweer dinge skandeer soos 'n olyf- en kersiebotter, 'n mieliestropper, spesiale pannekoekgereedskap, 'n bevrore margarita -masjien. Amateurs, dink ek. Koop net 'n goeie knipmes en noem dit 'n dag.
Maar as u 'n bekende kombuisliefhebber is, sal mense altyd kombuisgoed vir u wil koop. Daar is goeie en slegte keuses. Terwyl ek dit skryf, is daar nog net vyf inkopiedae tot Kersfees (eintlik vier dae, dertien uur en nog ses-en-twintig inkopie-minute), en ek het gedink ek sal al die koper op die laaste oomblik 'n bietjie leiding gee.
In 'n vorige pos het ek u vertel van die enigste agt potte en panne wat u nodig het om byna enigiets te kook vir diegene wat al die nodige benodigdhede het, sowel as u tipiese kompliment van spatels, houtlepels, maatbekers en dies meer, hier is my lys van my gunsteling kombuistoestelle (in geen spesifieke volgorde nie):
1. Voedselverwerker - Ek het begin met 'n mini -voedselverwerker en het dit toe so baie gebruik dat ek tot 'n groot grootte gegradueer het. Ek het nog nooit teruggekyk nie. Hierdie masjien kan deeg meng, kap, sny en selfs knie. Heck, dit is so handig dat Mark Bittman 'n hele stuk in die New York Times dit prys. Ek gebruik my voedselverwerker gereeld om gemaalde sop, dipsels en ravioli-vulsels te maak, en as 'n traanvrye manier om groot hoeveelhede uie te kap.
2. Handmenger - As u 'n toegewyde bakker is, is dit waarskynlik sinvol om uit te spoel vir die volopmenger, maar almal moet ten minste met 'n staafmenger toegerus wees. Dit is goedkoop en kompak en kan eierwitte skuim, deeg meng, slagroom en nog baie meer.
3. Digitale kombuiskaal - Nie net vir mense op Weight Watchers nie! Onontbeerlik as u kook uit enige nie-Amerikaanse kookboeke, wat die meeste dinge volgens gewig meet in plaas van volume (let op: dit is eintlik 'n baie, baie meer akkurate manier om dinge te doen). Selfs as u dit nie doen nie, kom gewigmetings oral voor. Dit is die beste om 'n skaal te hê.
4. Mandoline snyer - Vir sny/kap, baie meer presies as 'n mes en baie vinniger. Kan tot 1/16 "dikte sny en in 'n oogwink ontslae raak van groot snywerk.
5. Pastamaker - As u soos ek is en dink dat daar geen beter manier is om 'n middag deur te bring as om vars pasta op 'n handmasjien uit te rol nie, is hierdie klein Imperia perfek vir u. Ek gebruik hierdie masjien waarskynlik een keer per maand, en dit het my deeglik verwoes vir pasta wat ek in die winkel gekoop het.
6. Speserye grinder - Vars gemaalde speserye slaan die broek uit die vooraf gemaalde variëteit. As u in 'n klein speserymaaier belê, kan u heel speserye koop en dit maal. U sal vind dat hulle skerper is en dat hul geure meer kompleks is.
7. Plaas bakkies - As ek kook, doen ek aan die begin al die sny- en snywerk, en ek het al my voorbereide bestanddele gereed vir afsonderlike bakke ('n oefening genoem mise en place deur die Franse). Dit maak die werklike kookproses eenvoudig, en laat jou voel asof jy op 'n kookprogram is!
8. Hoe om alles gaar te maak, deur Mark Bittman - Daar was 'n tyd in my lewe dat ek gedink het dat 'n kookvraag 'n betroubare manier was om die regte antwoord te vind as ek 'n kookvraag soek. Nou draai ek na Hoe om alles gaar te maak en ek kan belowe dat ek baie beter inligting kry. Dit is 'n fantastiese, omvattende naslaanmateriaal om alles van basiese inligting (van die interne temperatuur waarteen varkvleis gekook moet word, te kry) tot kreatiewe leiding (wat is 'n paar variasies wat ek kan maak tot 'n basiese rooi sous?).
9. Peper meul - Op dieselfde manier as varsgemaalde speserye, is daar nog minder verskoning om OOIT voorgemaalde peper te gebruik, wat verbleek in vergelyking met die vars goed.
10. Gebak sak en wenke -Dit lyk miskien intimiderend, maar as u eers 'n bietjie oefen met 'n deegsak, word dit baie maklik om te gebruik. Dit kan gebruik word vir alles, van die vul van ravioli tot die versiering van 'n koek.
En 'n paar items op my wenslys:
1. Voedselmeul - Noodsaaklik vir die maak van dinge soos appelsous, gladde konfyt, alles waar u sade, velle en vesels van pulp/sap skei.
2. Slaai draai - Op die een of ander manier het ek net nie 'n slaaisnyer gekoop nie, en dit is regtig irriterend om groente met 'n handdoek te droog nadat dit gewas is. Hierdie opvoubare een sal perfek wees vir 'n persoon met 'n stooruitdaging soos ek.
3. Japannese sjefmes - Die belangrikste hulpmiddel wat u in u kombuis het, is 'n sjefmes. Die meeste sjefs wat ek ken, gebruik Westerse styl, Japannese messe. Hierdie een van Togiharu is verreweg die duurste opsie (dink $ 500 en hoër vir werklik hoë gehalte), maar word sterk aanbeveel.
4. Slyp klip en DVD - Daar is geen nut om goeie messe te hê nie, tensy jy hulle skerp hou (skerp is anders as geslyp, wat jy doen as jy dit oor die staafagtige slypstaal in jou mesblok skraap). Ek trek tans een keer elke paar maande in die middestad na Sur La Table om my messe te laat slyp. Dit is 'n vermorsing van tyd en geld, so ek is van plan om dit self te leer doen.
5. Neute - Dit is lekker om 'n hele neutmuskaat byderhand te hou en 'n stof in alles te meng, van mac en kaas tot koekies tot gebakte groente. Die speserye verdiep die geure van soet en hartige geregte en verloor vinnig skerpheid sodra dit gemaal is.
6. Goed vir die graan, deur Kim Boyce - As u genoeg goeie dinge oor 'n kookboek hoor, moet u dit net koop. Ek het gehoor dat Boyce se sjokoladekoekies alleen die prys van die boek werd is.
7. Kombuis timer - U kan $ 20 bestee aan 'n kombuistimer, of u kan aan uself bly sê dat u sal onthou dat u van die rusbank af opstaan ​​as die 17 minute verby is. Jou keuse.
8. Mortier en stamper - Ek is mal oor handgereedskap en stel myself voor gemors dinge met hierdie vysel of stamper, of om knoffelpasta te maak, weet ek nie. Boonop lyk dit mooi en daarom dekoratief?
9. Verhouding, deur Michael Ruhlman - Dit klink asof dit 'n Malcolm Gladwell -boek moet wees, maar dit is eintlik deur die buitengewone bakker Michael Ruhlman. Ek is baie aangetrokke tot kookboeke wat oor beginsels handel, eerder as om net resepte te verskaf, en hierdie stel die standaardverhoudings (vet: meel, meel: water, ens.) In die kern van alle kook en bak.
10. Stadige kookplaat - Sê wat u wil oor slowcookers, maar wie sou nie in Februarie huis toe wou kom vir kort ribbetjies en aartappels wat die hele dag gebraai het nie?
VIDEO: My top 3 gekste sportstadionvoedsel op MSG Network & Fox Sports 1
My alter ego "The Sports Food Guy " kry nog meer gesigstyd! Ek praat oor my top 3 gekste sportstadiongeregte op MSG Networks & FS1 op 'n promosieplek vir Tums (praat oor organiese bemarking!) Wat uitgesaai word in twee programme "In die kollig " en "Fokus " kykbaar in meer as 86 miljoen huise! Is daar gekke geregte wat ek gemis het?
Geplaas in NYC FOOD GUY VIDEO, Top 3 Crazy Sports Stadium Foods Geen kommentaar »
U maak u bloedige Mary waarskynlik verkeerd
Dit het Prohibition, 'n New York -kroeg in Parys, die Russiese rewolusie en ingemaakte tamaties nodig gehad vir die bekendste brunch -kater -geneesmiddel in Amerika, die Bloody Mary. Of so gaan die storie in elk geval. Byna 'n eeu later hou die ware mengsel van tamatiesap, wodka en speserye steeds 'n gekoesterde plek op die brunchtafel. Maar dit is tyd vir 'n verandering, Amerika. A smaakvol verander. En die verandering word gin genoem.
Gin, nie wodka nie, moet die hare van die hond in jou groentesmoothie wees. Vodka, 'n neutrale geur wat slegs van alkohol proe, is ontwerp om die ander bestanddele van 'n drankie deur te laat skyn. Maar wodka kan ook die teenoorgestelde effek hê. Dit verdun die drank wat dit inneem, hoe hoër die verhouding smaaklose alkohol, hoe laer is die verhouding versigtig gemengde geure. Die gebruik van vodka in u Bloody Mary lei tot een van twee dinge: óf 'n swak Bloody Mary vol geur, óf 'n sterk Bloody Mary wat u eerder wil opskiet as teug.
Voer jenewer in. Gin gee smaak en karakter. Dit meng maklik, het 'n uitstekende smaak, en dit sal jou onderskei van die res van die Bloody -wêreld. Voordat u die idee bespot, let op: iets het baie skeefgeloop as u 'n enkele smaaklose bestanddeel vir 'n heerlike een uitruil, terwyl 'n hele gebraaide hoender, spekboudjies en 'n miniatuurtuin aanvaarbaar en#8220 versier. "
'Maar 'n gin Bloody Mary is sy eie drankie! Dit is 'n rooi snapper, 'dink diegene van u met 'n skemerkelkie -agtergrond op die oomblik. Probeer net om 'n Red Snapper by die brunchplek in die buurt te bestel. Vertel jou kelner neerbuigend hoe om dit te maak, en kyk hoe dit gaan. Niemand hou van 'n snobistiese, kundige gas nie, veral nie op 'n pretensielose brunchplek nie.
Vra eerder 'n gin -plaasvervanger terwyl u u BM bestel, en u sal nie teleurgesteld wees nie. Streef na 'n London Dry, soos Beefeater of Bombay Sapphire, vir die beste mengsel. Die sterk, dennige jenewer van die gin hou sy kop teen peper en Tabasco en weier om vergeet te word. Die beste van alles is dat die gin-botanika nog 'n nie-soet dimensie gee aan die semi-soet tamatiesap, wat dit versterk.
Moet ook nie die gin Bloody Mary uitsluit as u 'n puris is nie. Alhoewel die geskiedenis van die drankie vaag is (soos alle geskiedenis van alkohol), is die kans groot dat die eerste Bloody Mary wat in Amerika gemaak is, met jenewer gemaak is. Vodka was destyds nie so algemeen nie, en toe die Bloody Mary na die St. Regis King Cole Bar in New York gebring is, is daar eerder jenewer gebruik, of so is 'n storie. Gin is toe vergeet toe wodka in die vooruitsig kom en Amerikaners verkies om alkohol in drankies weg te steek, en verkies nut bo smaak.
Maar smaak is terug in styl. Probeer dit: Voeg gin by jou Bloody Mary in plaas van wodka. U sal nie spyt wees nie.
Die deli waar die roomkaas nie kaas is nie en die lox nie van 'n vis af kom nie
New York het die afgelope paar jaar 'n vlaag vegetariese kafees getref, danksy oorplantings van plekke soos LA en Sydney, waar hulle gesonde kos wat goed lyk en smaak, heeltemal vasgespyker het. Die nuut geopende Orchard Grocer, aan die Lower East Side, is nie so 'n plek nie. Trouens, dit is die eerste veganiese kafee in die stad wat werklik, goed, in New York voel, met sy leidrade uit een van die belangrikste keukens in die stad: die Joodse deli.
Rugsteun: 'n veganiese Joodse deli? Ja. Soos in, wortel laks, seitan Reubens en swart-en-wit koekies sonder botter. En raai wat? Selfs volgens nie-veganistiese standaarde (let wel: ek is nie vegan nie), is dit regtig baie goed.
Die seitan Reuben van Orchard Grocer
Die konsep werk grootliks as gevolg van die drie eienaars: Erica en Sara Kubersky, en Joya Carlton. Die Kubersky-susters is inboorlinge van Queens wat grootgeword het by die baie lekkernye wat saam met hul Joodse gesin in die middestad van New York kom, terwyl Carlton 'n speelse sjef is wat met groente geneig is, sowel as by Buvette en The Butcher's Daughter. "Die Joodse deli is 'n baie Lower East Side -ding, maar terselfdertyd verander die buurt regtig," sê Erica.
Die mengsel van oud en nuut dring deur na elke aspek van die winkel: die helderblou vintage-y afdak aan die buitekant van die bordjie op die muur met die opskrif: "Palmolie vry: die enigste manier om te wees!" aan die binnekant. Die klassieke glaskaste is gevul met 'tuna' slaai (gemaak met kekerertjies), en die wortel 'lox' word uitgesprei om soos salm te lyk. Rakke met kleurryke speserye en lekkernye loop oor die mure (die gevoel van oorvloed, merk Erica op, is 'n noodsaaklike deel van die Joodse deli -atmosfeer). Maar kyk noukeuriger, en die mayo's, koeksisters en pastasouse is suiwel-, palmolie- en glutenvry.
'Soms kan vegetariërs baie ernstig wees', sê Carlton. 'As ons mense met 'n gevoel van verwondering en kreatiwiteit kan betrek, kan ons hulle verslaaf aan veganistiese kos.' Die speelsheid word ten volle vertoon op die spyskaart. Beskou die bagel met lox, genaamd "The Edith" (alle spyskaartitems is vernoem na katte uit die verlede en hede wat gereeld by MooShoes kom kuier, die skoenwinkel wat die twee susters langsaan besit). Dit is 'n Everything Bagel van die wasmasjien, bedek met cashewroomkaas-wie se sagte geheim die kasjoeneute in sojamelk is om te week-voordat wortels gesny word, koud gerook en met speserye op dieselfde manier as lox gesny, dan glansend met die oortollige vloeistof uit die geweekte kasjoeneute om die visagtige glans aan hulle te gee. Die bagel is baie fotogenies, maar, nog belangriker, die kombinasie bied dieselfde vertroosting vir kater wat jy van 'n bagel en schmear verwag.
Orchard Grocer mede-eienaars Erica en Sara Kubersky en Joya Carlton
Dan is daar The Marlowe, Carlton se aanname om 'n Reuben. Sekerlik, 'n seitan-gebaseerde Reuben is 'n veganistiese cliché. Maar hierdie een-gemaak met pittige, beet-pekelde seitan, 'n knoffelagtige saffloer-olie-vermomde-as-mayo-dressing, Pickle Guys-suurkool en 'n veganistiese weergawe van Swiss (Chao Cheese) wat eintlik elegant smelt-is verslawend. Ek het nie verwag dat iemand my sou glo nie, so ek het gevra Brooks Headley, sjef-eienaar van Superiority Burger in die omgewing, wat onlangs aan Carlton gesê het The Marlowe is die beste veganiese weergawe van 'n Reuben in die stad. 'Dit is net meer bedagsaam as die meeste ander veganistiese toebroodjies wat daar is,' het Headley vir my gesê. "Die bestanddele wat hulle gebruik en die manier waarop hulle dit gebruik-soos om seitan van regtig hoë gehalte te kry en dan te dink om dit in bietensap te pekel-is baie slim."
Maar die mees oortuigende erkenning kom van die hele Joodse familie van die Kubersky-susters, beslis nie-veganisties. Erica sê dat hulle almal in verskeie generasies was en dat hulle die kos hul stempel van goedkeuring gegee het. 'My pa is vier uit sewe dae per week hier,' sê sy trots. 'Hy dink ons ​​het dit reggekry.'
'N Definitiewe ranglys van die beste Gatorade -geure
Van die OG Fruit Punch tot die nuwe Lime-Komkommer-geur, ons het soveel bottels as moontlik getoets. Hier is die amptelike posisie van Delish Gatorade. van die ergste na die beste, natuurlik.
Laat ons die gemeenste dinge uit die weg ruim. Die personeel het hierdie goed vergelyk met "swembadwater" en "as iemand 'n blou Jolly Rancher in vreemde water gesmelt het, miskien." Oof.
O, o, hierdie een was ook erg: "Dit is die ergste wat ek nog ooit geproe het, en ek is nie dramaties nie." Die kleur is op 'n slegte manier beskryf as 'mind-buig'. Wat is dit nie unwaar.
Die ergste kommentaar? "Dit is. Vrugtige water."
Terwyl die meeste van die nul-kalorie drankies boaan die posisie beland het (oeps, spoiler alert, dink ek), het hierdie wending op 'n ou skoolgunsteling dit nie gedoen nie. 'Dit is erg en afgewater', het een persoon geskryf.
Die geur is skerp. En so, so, so soet.
Arctic Blitz het mense eintlik ontstel. Sommige het gedink dit smaak soos vitamiene, terwyl ander geskryf het dat hulle nie 'n idee gehad het wat gebeur toe hulle dit drink nie.
Die eerste van baie gevalle waar die kleur van die drank mense ontstel het. Baie "WAAROM?" en hoe?" vrae hier.
Die laersuiker-weergawe van Glacier Cherry het op een of ander manier die taai, soet nasmaak van die oorspronklike geur vermy. Tog niks om oor huis toe te skryf nie.
Baie het die ander limonade -variasie verkies (meer hieroor later), en noem dit 'sweeeeeeeeet' en 'nie regtig oulik' nie, wat dit ook al beteken.
Alhoewel die kleur vir sommige afskuwelik was, het dit geproe. "OK." Net OK. Niks minder nie, niks meer nie.
Hier begin dinge lekker raak. Dit was die eerste geur wat 'n paar voor-puberale herinneringe na vore gebring het. Mense het spesifiek onthou dat hulle Blue Cherry geproe het by die sokkeroefening en by die verpleegster. O, maar daar word melding gemaak van 'hoesstroopheid'.
Die oorspronklike geur is so geliefd dat die G-2-weergawe nie almal gewen het nie. Hulle het egter nog alles gedrink.
'Um, dit is goed,' het een redakteur opgemerk. 'N Ander een het aangekom oor sy parfuum-groen vrugte-note. So dit is omtrent gelyk?
Het u al ooit iets met 'oulike smaak' gehad? Dit is blykbaar hoe Green Apple Gatorade smaak!
'N Ernstige dorsles wat hier aan die gang is. Daar word ook baie 'sportbyeenkomste' genoem. Gatorade! Dis wonderlik!
Die meeste was 'aangenaam verras' oor die ligtheid van hierdie drankie: 'Smaak soos 'n yspop en mdashyum.'
Alhoewel baie mense gesê het dat hierdie geur meer soos kersies smaak as enigiets anders, was die ooreengekome besluit dat dit 'n groot treffer is vir iets wat nie 'n oorspronklike geur was nie.
'N Maklike in die top vyf. Mense wat herinner aan hul eerste slukkies Gatorade Cool Blue en mdashit bring herinneringe aan die hoërskool terug, nie waar nie?
Alhoewel alle Gatorades foutlose kater genees, is G-Zero Glacial Freeze die kater genees, het ons ooreengekom. En wat is Gatorade, indien nie die uiteindelike katermiddel om alle katerbehandelings te beëindig nie? Of wat ook al?
'N Kultklassieker. 'N "Tydmasjien reg na die hoërskool." 'N "All-time fav."
Eerstens het niemand letterlik geweet dat hierdie smaak bestaan ​​nie. Tweedens was daar massiewe paniek in die kantoor toe ek die deksel afskroef. "Dit ruik ongelooflik," "het iemand komkommerwater gespuit?" en 'heilige kak, ek wil al my drankies hiermee meng', was die konsensus.
Smokin 'Chokin' en Chowing with the King
Die burgers by Moody's Pub is op die meeste saamgestelde lyste van die beste burgers in Chicago sedert hulle hierdie lyste begin maak het. Moody's is 'n gesellige kroeg in die plaaslike omgewing in die Edgewater -omgewing, sedert 1959 en het altyd 'n reputasie gehad as 'n uitstekende burger. Dit kan 'n aangename plek wees in die winter as die kaggels brand, en ook 'n ontspannende plek om 'n bier buite te geniet gedurende die somer as die biertuin oop is. Aan die binnekant is 'n ou skool met houtpanele en houttafels vir sitplek met grondboontjies. Die beligting is donker, en dit kan heel moontlik die mees romantiese plek in Chicago wees om 'n burger saam met die kaggels te eet. Maar hoe gaan dit met die burger? voldoen dit aan die hype? Ek was nog nie op hierdie plek sedert ek aan die einde van die 90's in HS was nie en onthou dat ek daarvan gehou het. Nou was dit tyd om weer te probeer en te kyk hoe goed die burger is.
By aankoms in Moody's voel dit asof u van die bruisende stadslewe buite oorgeplaas het na 'n taverne van Wisconsin Northwoods binne. Die swak lig en die reuk van die rooster gee onmiddellik 'n aangename geur aan die binnekant. Die kroeg met houtpanele het 'n paar stamgaste wat aan bier drink, en die tafels word gevul met vriende en dadels wat eet, drink en banter. Dit was 'n sneeu dag buite, so ons het 'n plek naby een van die vure geneem en 'n paar brouerye, uieringe en 'n paar hamburgers bestel. Terwyl ons vir kos wag, was die atmosfeer koel en almal het lekker gekuier en in volle vakansie.
OK, so in a perfect world, this study is irrelevant, because we serve our children only kale, celery and lean proteins (in fact, they are begging us for it!). Maar weet jy wat? Fast food tastes scrumptious. And it&rsquos convenient. And when eaten very moderately, we shouldn&rsquot be overly concerned.