Die term "konfyt" het 'n baie lang tyd in antieke Rusland verskyn. Hierdie woord was 'n heerlike gekookte lekkerny. Vandag is dit nie net 'n heerlike nagereg met 'n aangename geur nie, maar ook 'n algemene voorbereiding vir die winter. Pruimkonfyt is een van die lekkerste en gesondste.
Dit kan van 'n groot verskeidenheid variëteite berei word, maar dit sal steeds 'n besonderse unieke smaak bied, en danksy die funksies van die oorspronklike resepte, bly die voordele van die produk steeds. Hieronder vind u dit saam met 'n gedetailleerde lys van bestanddele, stap-vir-stap-aanwysings en produkfoto's.
Het jy geweet? 'N Pruimontbyt begin die oggend van koningin Elizabeth II van Engeland. Die vrugte het so 'n verdienste ontvang vanweë hul ongelooflike genesende eienskappe.
Die kalorie-inhoud van pruimkonfyt per 100 gram is 287,14 kcal, waarvan 0,4 g proteïene is, ongeveer 73,40 g koolhidrate en êrens 0,3 g vette. As ons hierdie data in die verhouding beskou, bevat die produk baie koolhidrate teen 'n lae kalorie-inhoud. Nagereg is nie minder bruikbaar as die pruime self nie en behou baie minerale en is 'n ware bewaarplek van die nodige spoorelemente.
Pruimpulp bevat meer vitamiene as appels en pere. Een van hierdie vitamiene is rutien (vitamien P) - dit verhoog die werking van vitamien C. Pektiene dien as helpers en verwyder stowwe wat die liggaam vergiftig.
Dieetvesel dra by tot die goeie vertering, en monosakkariede en organiese sure lewer die nodige energie. 'N Verdere geheim van die groot voordele van hierdie vrugte is 'n voldoende konsentrasie vitamien B2 en karoteen (vitamien A). Die voedingsamestelling van die produk word aangevul deur sink, jodium, natrium, kalsium en kalium.
Die voordele en nadele van die produk
Gewone tuinpruime word nie net as lekker beskou nie, maar ook as medisinaal. Selfs as dit verwerk word, behou hulle vitamiene en minerale, so konfyt van hierdie vrugte is nie minder bruikbaar as die vrugte self nie. Byvoorbeeld, rutien versterk kapillêres, normaliseer bloeddruk en het 'n goeie uitwerking op die endokriene stelsel.
Pruimkonfyt is gewild onder mense met hipertensie en verbeter die werking van die senuweestelsel. Die produk is nie kalorieë nie, maar 'n groot hoeveelheid koolhidrate is 'n groot voordeel, omdat dit die belangrikste verskaffer van energie vir die menslike liggaam is.
Het jy geweet? Hongaars is ook opvallend omdat dit pruimedante van vrugte afkomstig is. Ander soorte pruime is nie geskik hiervoor nie.
'N Voldoende kalium help met siektes wat met metabolisme geassosieer word. Pruimkonfyt het ook 'n diuretiese effek op die niere, maar in die geval van nierversaking, waar water uit die liggaam verwyder moet word, inteendeel, dit sal skade berokken.
Magnesium, fosfor en yster sal help om geheue, bloedarmoede en beenbrekbaarheid te verminder. Maar vitamien E is een van die geheime van skoonheid en jeug. Hierdie stof vertraag die veroudering van selle en voorkom die voorkoms van bloedklonte.
Die geel pruim behandel is ryk aan karoteen; dit beïnvloed die sig en die vel se toestand gunstig. 'N Pot konfyt wat in die winter oopgemaak word, sal nie net plesier bring nie, maar ook help om stres te hanteer, en as gevolg van die feit dat die liggaam alle bruikbare stowwe goed absorbeer, sal die voordeel maksimum wees.
Ten spyte van die groot aantal elemente wat nodig is vir die liggaam, het die pruimdessertjie beperkings. Dit word nie aanbeveel vir kinders jonger as drie jaar nie, aangesien dit die maag kan benadeel en ontsteld kan wees.
Pruime, hoewel dit 'n bietjie suur is, maar hulle het meer lekkers, bevat hulle baie suiker, en in konfyt neem die hoeveelheid daarvan baie keer toe, daarom is dit beter om die produk nie te gebruik vir mense met vetsug en diabetes nie.Kontraïndikasies is ook diarree, maagswere en gastritis in die akute stadium.
Pruime is 'n unieke geskenk van die natuur. Dit was altyd goed vir inmaak. Die tradisie van die maak van spasies vir die winter het vandag in baie gesinne gebly. Dit is egter belangrik om nie net te weet hoe om 'n heerlike nagereg te kook nie, maar ook hoe om die vrugte te kies en voor te berei sodat hulle nie hul waarde verloor nie. Die Hongaar is die beste geskik vir preservering - groot donkerblou, amper swart geurige pruime met elastiese digte pulp.
Belangrik! Giet suiker in eweredige lae sodat dit binne en buite is.
Gewoonlik word vrugte wat half ryp is gekoop of geoes, sodat hul vleis dig bly, sodat dit nie kook tydens kook nie. Oorryp of te sag is geskik vir konfyt of konfyt. Pruime moet nie groen of bederf wees nie.
Dit is belangrik om te kyk na wurmagtige vrugte en ook om vrot of met 'n beskadigde dop te verwyder. Die geselekteerde vrugte word deeglik onder lopende water gewas en die stingels word verwyder en op 'n skoon kombuishanddoek gedroog.
Pruime wat gekoop word, moet met hoë temperatuurwater behandel word. U moet water kook, die vrugte in 'n diep bak sit en 3-5 minute kookwater gooi. Sodanige verwerking is nodig om die wasbedekking, wat in kleinhandelkettings toegepas word vir langer berging, te verwyder.
Dan word die vrugte geskil: jy moet 'n sirkelvormige insnyding langs die groef maak en verdeel in skywe - in hierdie vorm behou hulle hul vorm, en die konfyt sal op die ou end dik bly. Voor prente moet pruime vir 4-5 uur met suiker bedek word. U kan begin kook as die pruime die sap lank laat staan.
Pruim is 'n verbasend heerlike vrug en groei amper oral, want dit kan hitte sowel as Siberiese ryp verduur, wat beteken dat elke huisvrou verskeie potte pruimpreparate op die rakke het om haar liggaam nie net 'n soet nagereg in die winter nie, maar ook vitamiene te gee.
Boonop kombineer pruime goed met ander vrugte en bessies. Elke resep spog met spesiale voordele, en dan word gewone pruimkonfyt 'n unieke kulinêre meesterstuk.
Klassieke pitte konfyt
45 uur 40 minute
Pruime moet goed gewas word, en dan versigtig in die helfte gesny word en die klip verwyder word.
Plaas die helftes in 'n pan en sprinkel met suiker. In hierdie vorm word hulle vir 10-12 uur gelaat. Dit is beter om dit saans te doen, sodat hulle gedurende die nag aandring en sap begin, en soggens kon u voortgaan om te oes.
As die pruime al met die sap begin het, kan jy begin kook en kook. Die vrugte saam met die pan moet saggies geskud word, in plaas daarvan om te roer, sal dit minder skade berokken.
Kook die werkstuk vir 3-5 minute, en sit dit dan eenkant sodat dit daarop aandring. As die konfyt heeltemal afgekoel het, moet hierdie prosedure nog drie keer herhaal word.
Om dit nie te kontroleer of die konfyt afgekoel het of nie, is dit beter om dit soggens en saans te doen, en dan gaan dit ongeveer 12 uur tussen die brouery. Voor die derde bereiding moet u die hele houer voorberei: was en steriliseer die flesse, kook die deksels. Rangskik die baie warm konfyt in voorbereide flesse en trek die deksels dadelik vas.
Verder moet die werkstuk goed toegedraai en gelaat word om heeltemal af te koel.
As die konfyt afkoel, is dit raadsaam om 'n etiket aan elke pot te heg met 'n kort beskrywing en naam van die werkstuk, asook die jaar van vervaardiging. Die voorbereide konfyt kan in 'n koue en donker kelder verwyder word.
Klassieke pitte konfyt Video resep: Klassieke pitte konfyt
Belangrik! Hele pruime word deurboor of netjies gesny sodat dit nie bars tydens kook nie.
Oorspronklike spesery resep
45 uur 10 minute
Spoel die vrugte af en vee dit af met 'n papierhanddoek, of wag net dat hulle droog is.Verdeel die pruime in die helfte en kry die sade.
Bedek met lae suiker en laat dit sout vir 6-8 uur.
As die pruime begin sap het, kan u speserye en neute byvoeg. Meng dit dan versigtig met 'n houtspatel.
Steek aan die brand en bring die konfyt tot kookpunt, kook dit vir 5 minute.
Hierna moet u die konfyt heeltemal laat afkoel, en die speserye gee hul smaak.
Na 5-6 uur moet u die speserye uit die konfyt haal en weer kook. Voeg die botter by en kook nog vyf minute by die konfyt.
As die konfyt kook, kan jy blikkies voorberei.
As die brou kook, sit dit in flesse en maak die deksels toe. Draai die flesse konfyt, bedek met 'n handdoek en laat afkoel.
Spoel die vrugte deeglik uit en verdeel dit in skywe.
Voordat dit neute byvoeg, moet dit in 'n pan gedroog word. Volgende moet neute met pruime bedek word met suiker, dan kan jy water gooi en kaneel byvoeg.
As alles gereed is, kan u konfyt begin kook. Eerstens moet u op medium hitte kook, en as die brou kook, word dit aanbeveel om die vuur tot 'n minimum te beperk.
As die konfyt kook, roer dit vir 20 minute om die pruime sag te maak. Dit is belangrik om nie van tyd tot tyd skuim te versamel nie.
Voordat die brou in flesse gegooi word, word die kaneelstokkies verwyder.
As alles gereed is, moet konfyt in gesteriliseerde flesse geskink word, toegedraai word en laat afkoel.
Dit is nodig om die bederfde vrugte te verwyder, dit te was en op 'n skoon kombuishanddoek te plaas, sodat die glas oortollige vloeistof het.
Knip die ponytails en verwyder die bene. Die vel kan nie verwyder word as dit kook nie, skei dit homself.
Die lemoen moet skoongemaak word en die wit afskortings so veel as moontlik verwyder word - dit sal bitterheid aan konfyt gee. Die plesier kan met 'n rasper verwyder word.
Voeg die skil en die pulp van die lemoen by die geskilde pruime, voeg suiker by en laat staan ​​vir 'n paar uur.
As die pruime en lemoen genoeg is om die sap in te spuit en te laat gaan, kan dit na die stoof gestuur word. Kook dit oor matige hitte voordat dit kook, en roer en kook nog 15 minute, verwyder die skuim.
Voordat dit verder gekook word, moet die konfyt heeltemal afgekoel word. Die afgekoelde konfyt moet weer kook, en kook dit 10-15 minute.
Voordat hulle nagereg na die flesse stuur, moet dit gesteriliseer word en metaal deksels kook.
Giet die klaargemaakte brousel in die voorbereide flesse, draai dit toe en laat afkoel.
'N Ideale konfyt is 'n dik, deursigtige stroop waarin vrugte stukkies versprei word. Dit is die moeite werd om te onthou dat die duur van die berging afhang van die digtheid: hoe dikker, hoe langer sal dit staan. Pruimkonfyt, as dit volgens al die reëls voorberei word, kan dit lank gebêre word. Maar dit is belangrik om te weet hoe om die spasies korrek te bêre en onder watter omstandighede vir die winter.
U moet van plastiek vergeet; die beste opsie is goed-gesteriliseerde glasbottels en soda. Hulle moet styf gekurk wees en mag nie toelaat dat lug deurkom nie. As daar baie suiker in die nagereg is, moet u 'n paar druppels suurlemoensap byvoeg sodat die flesse nie mettertyd ontplof nie.
Belangrik! As daar sade in die pruime is, verander die stof daarin, met lang verhitting, soutsuur. Hierdie konfyt word nie langer as 8 maande geberg nie, anders kan die hoeveelheid gif die toelaatbare drempel oorskry. Maar as u die sade van die pruime uithaal en die stroop ongeveer 'n halfuur met die pulp kook, dan verdwyn die giftige stowwe wat nie die hoë temperatuur kan weerstaan ​​nie.
Die beste opbergplek is 'n donker spens, waar die temperatuur nie + 20 ° С bereik nie. Die metaalbedekkings by hoë humiditeit begin roes, dus dit is baie belangrik dat die kamer droog is. Dit word nie aanbeveel om konfyt te vries of dit net in die koue uit te haal nie, dit kan gesuiker word.
Dit kan egter maklik reggestel word - u moet die konfyt in 'n groot houer sit en 30 ml water vir elke kilogram byvoeg. Laat dit dan kook en kook nog 'n paar minute, roer aanhoudend. Dan word dit weer warm en toe aan die oewers terugbesorg.
Dit is die moeite werd om te onthou dat hierdie werkstuk in die nabye toekoms gebruik moet word. Skielike temperatuurveranderings is ook nie 'n goeie opsie nie, want vorm kan voorkom en dan is die produk heeltemal ongeskik vir gebruik. As die huis nie 'n spens en 'n kelder het nie, kan die spasies op die onderste rak in die kas of onder die bed gehou word, maar let op die feit dat daar nie 'n battery of stoof naby is nie.
Behoorlik bewaarde saadlose konfyt kan etlike jare staan, aangenaam met die aangename smaak in koue tye. Geen nagereg wat gekoop word, kan meeding met 'n enorme bron van vitamiene wat in gewone tuisgemaakte konserves versteek is nie.