Spek Polenta - Ongewone resepte
'N Heerlike polenta wat 'n skare voed!MEER +MINDER-
26 November 2014 opgedateer
onse spek, bros en gekrummel
koppie parmesaankaas (opt.)
eetlepel botter (vir botterskottel)
eetlepels olyfolie (om polenta vierkante te braai)
Kook spek tot bros. My gunsteling manier om spek te kook, is op 'n draadrak oor 'n bakplaat in die oond. Kook dit ongeveer 15 minute by 350 ° F en dit sal perfek bros en lekker wees.
As die spek koel is, verkrummel dit en hou dit eenkant. Giet die spekvet in 'n klein bakkie. Reserveer ongeveer 2 eetlepels daarvan.
Laat water en melk liggies kook in 'n groot pot. Voeg sout, peper en spekvet in die pot.
Klits polenta in kokende vloeistof en klits verder totdat die mengsel verdik. Dit duur miskien 5-10 minute.
Voeg spekkrummels by polenta en klits verder tot baie dik. Sodra dit regtig dik word, skakel oor na 'n groot lepel, aangesien die klitser nie regtig sal werk nie. Die polenta moet baie dik wees na nog 5-10 minute roer. Roer dit nou as u Parmesaan gebruik.
Smeer 'n groot 9x13 bakplaat en gooi polentamengsel in die bak sodra dit dik is. Gebruik 'n spatel om die polenta gelyk te maak.
Verkoel die polenta in die yskas totdat dit ferm word, minstens 'n uur.
Sny polenta in driehoeke of vierkante.
Verhit 'n eetlepel of twee olie (ek hou van olyfolie) in 'n groot pan op medium hoë hitte. Voeg die polentavierkante by en kook totdat die polenta aan elke kant mooi geskroei is, waarskynlik ongeveer 4 minute per kant.
Bedien geskroeide polenta met gebraaide eiers.
Polenta is 'n baie tradisionele Italiaanse gereg, maar dit kom nie baie voor in Amerika nie. As dit iets is, neem die sopagtige neef, grits, die hoofverhoog in die VSA in.
Maar mense moet regtig op die polenta-trein klim! Dit is nie net redelik maklik om te maak nie, dit bied 'n stewige maaltyd en kan volgens u smaak aangepas word.
In hierdie geval het spek my smaak behels.
Spek Polenta Resep
Alhoewel daar 'n aantal maniere is om spek te maak, is dit die beste en maklikste manier om superknapperige spek te maak.
Begin deur 'n bakplaat te kry en sit 'n draadrak daarop. Sit u spek op die draadrak uit.
Die goeie ding om spek op hierdie manier te kook, is die egalige verhitting rondom. Die vet kan ook van die spek wegdrup, wat beteken dat dit regtig bros word.
Na ongeveer 15 minute in 'n oond van 350 grade, hou u 'n bietjie mooi spek oor.
U kan die uwe kook soos u wil, maar dit is volgens my die beste manier.
Sodra dit koel genoeg is om te hanteer, kan u dit verkrummel en opsy sit vir later!
Nog iets: gooi ongeveer twee eetlepels van die vet sodra u spek gaar is, en hou dit eenkant.
Goed. Op na die polenta!
Polenta is regtig dieselfde as korrels. Dit kan in die winkel as 'n etiket aangedui word. Ek hou van 'n growwer polenta met baie tekstuur, maar u kan 'n fyner een gebruik as u wil.
Die verskil tussen korrels en polenta is eintlik net die hoeveelheid vloeistof wat gebruik word om dit te kook. Grits word as 'n sopagtige tekstuur bedien, terwyl polenta toegelaat word totdat dit solied is.
U moet na u verpakking verwys vir presiese vloeistofhoeveelhede, maar 'n goeie reël is 3 koppies vloeistof tot 1 koppie polenta. Ek het 'n half water, 'n halwe melkmengsel gebruik.
Laat u vloeistof prut saam met die sout, peper en spekvet. Klits al die polenta by wanneer dit prut. Gaan voort met klits om seker te maak dat die polenta nie aan die onderkant brand nie.
Na 'n paar minute moet u polenta mooi begin verdik. Dan kan jy die spek byvoeg!
Gaan voort om dit te kook totdat die polenta regtig dik is. U moet een of ander tyd van 'n klitser na 'n groot lepel oorskakel. Giet u dik polenta-mengsel na ongeveer 5 tot 10 minute kook in 'n bak wat liggies gebotter is.
Plak dit in die yskas om te verkoel. Dit word vas soos dit afkoel. Na ten minste 'n uur in die yskas, moet u in staat wees om mooi klein blokkies polenta te sny!
Voeg dan 'n paar eetlepels olie by 'n groot pan en skroei die polenta ongeveer 4 minute per kant. Dit moet 'n mooi donkerbruin kleur hê.
Ek skroei graag my polenta met gebraaide eiers, maar dit word tradisioneel met 'n soort tamatiesous bedien.
Dit is nie 'n baie moeilike gereg om af te kry nie, maar dit beïndruk mense net omdat dit nie gereeld gemaak word nie. Dit is fantasties vir 'n brunch, want dit maak baie en is maklik om weer te verhit.
O. En dit bevat spek, wat 'n wenner is!
Nick glo nie regtig dat spek alles beter maak nie, maar dit maak polenta beter. Kyk gerus na sy blog Macheesmo en sy Tablespoon-profiel.