Kebab - wat is dit? Hoe om voor te berei, wat om te dien?
Wie sou gegeurde stuk vleis, gebraaide oor 'n oop vuur weier? Dit is moeilik om so 'n lekkerny, veral vleis produkte teenwoordig aanhangers te weerstaan. In die Midde-Oosterse lande, in plaas van die voorbereiding van kebab ten minste smaaklik gereg kebab. Wat dit is en wat dit is gemaak seker baie mense weet.
Dit sal opgemerk word dat die Oos-lekkernye stewig gevestig in die Russiese kombuis. Byna al die spyskaart die restaurante bied hierdie gereg in verskillende interpretasies, met die toevoeging van groente en pluimvee. Natuurlik is hierdie variasies is ver van die tradisionele kookkuns geregte, maar baie lekker en waardig van 'n feestelike maaltyd.
Kebab - wat is dit?
Geen karnivoor sal nie moed opgee nie 'n goeie gedeelte van gebraaide "wors", gaar op die rooster. Oos-kos - helder afskrif wors, net baie meer nuttig en natuurlike. Gewild in die Sentraal-Asiatiese lande en in die Noord-Kaukasus. Lees lekkerny in Armenië, Tatarstan, Oekraïne en selfs Rusland.
Tradisioneel word die gereg hoofsaaklik voorberei van lam, of liewer terug. Vir sappigheid noodwendig bygevoeg kurdjuchnyj vet. In hierdie geval, is die vleis blootgestel aan die maal, as Koteletten, sny sy spesiale toque strydbyl. sit dan die bestanddele en vorm buise wat gespan op spiese.
Dit is nie moeilik om die gereg by die huis te herskep, met behulp van 'n Nederlandse oond of oond. Na aanleiding van die hand liggend reëls en subtiliteite, sal jy 'n ware kulinêre produk, wat salivating sal loop voor te berei. Die publikasies is baie heerlike resepte wat aanhangers van kook dinge sal my verlustig.
Kebab van gemaalde varkvleis in die oond
Stedelike inwoners is moeilik om te vind in die winkel lam in verband met die aanbod om varkvleis te gebruik. Kies vars vleis, nie verjaar en nie gevries. Perfect hip of lem artikel. Suite van produkte:
'n pond van varkvleis;
skaapvet - 50 gram;.
uie - 350 gr;.
Vars bossie dille.
Speserye: 'n knippie koljander, 'n mengsel van rooi en swart peper, en die hoep-suneli, Zera en sout.
Om kebab van varkvleis Kry Juicy, voeg die kurdjuchnyj vet. Pre vries stuk en rasper om Gekapte vleis (weg van die film en bene). Shinkuem ui met dille, kan pietersielie gesny. Skuif die werkstuk te vulsel. Die totale massa van genoteerde sit speserye, druk die suurlemoensap.
Dit bly 'n goeie mengsel gemaalde met die hand, sodat hy 'n taai en homogene geword. Bedek met kleefplastiek en sit in 'n koeler vir 'n halfuur. Na wag vir 'n tyd interval, begin om "wors" te vorm, van tyd tot tyd dip die hande in die water om vleis nagekom en maklik stok saam.
In die geval van gemaalde te vloeistof verander - voeg die meel. Elke stuk is gespan op bamboes spiese, is oorgedra aan 'n bakplaat wat met foelie. Stel die oond op 180-200S, bak vir ongeveer 'n uur. Wanneer die een kant van die "wors" bruin, moet draai om eweredig propekaniya.
'N Heerlike ete sal u huishouding of gaste verlustig. Daarbenewens is etes bedien gesny vars groente, gekookte aartappels, 'n baie groen. Goed behandel met 'n verskeidenheid van souse.
Gemaalde beesvleis in 'n braaipan
Moenie af deur hierdie ongewone metode van voorbereiding word, in terme van smaak, dit is nie minderwaardig. Gered sappigheid, sagtheid en voedingswaarde. Dit bly die geval vir die keuse van produkte. Ons moet:
kilogram beesvleis (ringe);
ongeveer sewe medium uie;
die balk van koljander en pietersielie;
10 gram gedroogde berberis, oregano, en roosmaryn;
sout, peper, suurlemoensap - na smaak;
Opsioneel, kan jy 'n verskeidenheid van gedroogde speserye en geurmiddels, insluitend basiliekruid, gemmer en kruisement voeg. Die belangrikste ding - oordoen dit nie, anders sal jy die smaak van vleis verloor.
Om mee te begin, voor te berei al die bestanddele vir 'n kebab. Wat is dit, en hoe om te kook dit is hierbo beskryf. Verwyder die foelie uit die beesvleis, in porsies gesny (soos op barbecues), die gerasperde of gekapte ui en al die speserye by te voeg. Fyn shinkuem groen balke versprei in die vulsel.
Neem 'n snyplank, aangeklam met water, die vorming van rolle. Braai produkte in 'n pan aan albei kante tot 'n mooi kors. Hou kebab lank as wat die gereg droog. Dit bly toegedraai "wors" in pita brood, gesoute uieringe. Sit voor saam met tamatiesous.
Gemaalde hoender op 'n stok dille
Oor die jare, het kos resep baie veranderinge ondergaan, maar dit beteken nie erger raak. Vir diegene wat verkies om hamburgers geregte, stel ons voor die gebruik van hoender. Wit vleis pluimvee voedingkundiges goedkeur, dit verskil delikate smaak, laag in cholesterol en kalorieë. Voordat jy sosaties te kook, moet die supermark besoek en koop die volgende produkte:
'n pond hoender;
enige kaas van 50% vet - 100g;.
peper - 2 stuks;.
mineraalwater - 50 ml;
Vir geur en smaak van helderheid neem knoffel sout, swartpeper, oregano. Moet ook nie vergeet van die dille stingels, hulle sal optree as spiese.
Dit sal opgemerk word dat die ringe nie hoef te word gemaal in mincemeat, as dit sal val op giet. Kap die hoender in porsies stukke, voeg gekapte ui, soetrissie, gerasperde kaas, sout en peper. Dan gooi die gespesifiseerde aantal minerale water, knie die deeg. Bedek met 'n handdoek of 'n film - sit op 'n halfuur in die koue.
Terwyl ons vulsel "geskikte" promoem vinkel stingels. Nat hande sculpt langwerpige patties uit die afgekoelde hoender vleis, netjies gespan op stokke dille. Opsioneel roll in semolina of broodkrummels. Ons lê al die "spiese" op 'n afstand van mekaar op 'n bakplaat. Bak vir 20-30 minute. Wanneer dienende, versier met vars kruie en dien groente. Heerlike ete saam met 'n tikkie van die Oos-wen enige gourmet.
Kebab op die rooster
Kebab is nie moeilik om jouself voor te berei as jy weet al die subtiliteite van kook, maak nie saak van watter soort vleis jy dit doen. By the way, oorspronklike en ongewone beurte van gemengde vleis. Die bakkie is geplaas op die kole, Aerogrill, rooster, oond en selfs 'n mikrogolfoond. Geduld en vaardigheid, sal jy verbaas wees hoe maklik en eenvoudig om te herskep in jou eie kombuis Oosterse fees wees. Nodige bestanddele:
pond lam (terug);
vet van stert - 100 g;.
drie koppe van uie of rooi ui;
vere van groen uie,
twee takkies basil;
swart peper, sout.
Spoel lam geskei van die bene, hulle is geskik vir die sous. In klein stukkies gesny, om die kruis, geur met swartpeper en sout vryf. Skip "vakansie" in die yskas vir 'n halfuur. Ons neem uit die vleis, voeg gekapte pietersielie, uie, voeg die speserye.
Dit moet nog gespan op die rooster kebab. Wat dit is en wat dit eet? Beslis nie meer nodig het om te herhaal. Tomim op warm kole, nie vergeet om voortdurend draai die vleis is nie verbrand. Jy kan dien met gebakte groente of pita brood, so selfs lekkerder. Op die rand van Armenian lavash sit 'n bietjie van groen uie bo-op - gebraaide "wors", draai ons rolle. Versier met kersietamaties, dille en koljander. Slegs een geur run salivating. Bon Appetit!
Reëls van die voorlegging, of wat om te eet
In die lande van die Ooste en die Kaukasus is gewoonlik bedien die gereg te "kussing" groen. Volgens jou smaak, kan jy versier met granaatpitte, skyfies suurlemoen. Noodwendig voorsien sous: tamatie, mosterd, tkemali. Nie verbied om die tafel te lê verskillende groente, gestoofde rissies, gebraaide eiervrug, tamaties. As 'n bykos pas gekookte rys, aartappels. Daarbenewens moet die tabel gebaseer op pita brood. Baie heerlike resepte wat in die artikel, 'n beroep op jou hart. Voor te berei om te geniet, die vreugde van familie en vriende!