Geskryf deur Denize Atan
Een van die minder bekende gevolge van 'n swak dieet: blindheid. Tracy Spohn / Shutterstock
'N Swak skyfies en skyfies het daartoe gelei dat 'n tienerseun in Engeland blind geword het. Die seun - kom ons noem hom Jasper - het eers sy huisdokter besoek en kla van moegheid toe hy 14 jaar oud was. Toetse het getoon dat hy bloedarmoede was met 'n lae vitamien B12-vlak. Hy was ook 'n kieskeurige eter, maar het geen probleme met sy gesondheid gehad nie.
Sy huisarts het hom vitamien B12-inspuitings gegee en advies gegee om sy dieet te verbeter. Maar toe hy 15 was, het hy gehoorverlies begin ontwikkel en sy gesigsprobleme gehad. Hy is na 'n oor-, neus- en keelspesialis verwys en is deur 'n oogarts ondersoek, maar geen oorsaak is gevind nie.
Teen die ouderdom van 17 het sy visie erger geword tot op die punt van blindheid. Hy is na die Bristol Eye Hospital verwys toe hy 'n spesialis in neuro-oftalmologie sien. Hy is met optiese neuropatie gediagnoseer (skade aan die optiese senuwee) en uit verdere toetse is die oorsaak voedingswaardig. Hy het verskeie tekorte aan mikrovoedingstowwe gehad, waaronder lae vitamien B12 (sy vitamien B12-inspuitings het verval), vitamien D-, koper- en seleniumvlakke en 'n hoë sinkvlak. Sy botminerale digtheid was ook baie laag - waarskynlik as gevolg van sy lae vitamien D.
Jasper het erken dat hy sedert laerskool 'n kieskeurige eter was en nie sekere tekstuurstowwe sou eet nie. Hy het daagliks 'n porsie skyfies by die plaaslike vis- en skyfieswinkel gekry en geknarsel, witbrood, verwerkte hamskywe en wors gebraai.
Alhoewel hy voedingsaanvullings gekry het om sy tekortkominge te behandel, het sy sig nie verbeter nie.
In ons gevallestudie, gepubliseer in Annale van Interne Geneeskunde, het ons tot die gevolgtrekking gekom dat Jasper se gemorskosdieet en beperkte inname van voedings vitamiene en minerale gelei het tot die begin van optiese neuropatie van die voeding - 'n disfunksie van die optiese senuwee, wat belangrik is vir visie. Dit is 'n seldsame maar ernstige komplikasie van verskillende soorte voedingstekorte.
Gebreke van vitamien B1 (tiamien), vitamien B2 (riboflavien), vitamien B3 (niacien), vitamien B6 (pyridoxine), vitamien B9 (folaat), vitamien B12 (kobalamien), yster, kalsium, magnesium en koper is bekend dat dit alles veroorsaak optiese neuropatie en kan maklik as ander afwykings gediagnoseer word as die dokter nie die pasiënt se dieetgeskiedenis het nie.
Die toestand is omkeerbaar as dit vroeg gevang word. Maar onbehandeld, kan dit lei tot permanente strukturele skade aan die optiese senuwee en blindheid, wat in Jasper se geval gebeur het.
Sonder aanvulling kan 'n gemorskosdieet of 'n streng veganiese dieet tot ernstige gesondheidsprobleme lei. Rooi Vertroulik / Shutterstock
Voedingsgebreke is baie gereeld en beïnvloed ongeveer 2 miljard mense wêreldwyd. In lande met lae en middelinkomste is armoede en onvoldoende voedselinname die hoofoorsake van mikronutriëntekorte, maar mikronutriëntekorte bestaan ​​ook in lande met hoë inkomste, soos die Verenigde Koninkryk, waar dit gewoonlik veroorsaak word deur wanabsorpsie (dermprobleme wat inmeng met die opname van belangrike voedingstowwe in die maag), dwelms, of 'n swak dieet - soms gekombineer met alkoholisme of rook - of albei.
Suiwer dieetoorsake is ongewoon in ontwikkelde lande, hoewel kieskeurige eet by kinders kieskeurig eet by volwassenes en voedingsgebreke in die latere lewe kan voorspel. Onlangse neigings in voedselverbruik kan ook veroorsaak dat optiese neuropatie van die voeding gereeld voorkom. Byvoorbeeld, die wydverspreide verbruik van gemorskos ten koste van meer voedsame kos en die toenemende gewildheid van veganisme kan tot vitamien D- en B12-tekorte lei, omdat vis, vleis, eiers en suiwel die belangrikste voedingsbronne van hierdie vitamiene is. Sonder voedingsaanvullings of gefortifiseerde voedsel, kan streng veganisme tot onomkeerbare blindheid lei.
Die meeste van ons is bewus van die verband tussen gemorskosverbruik en kardiovaskulêre gesondheid, vetsug en kanker. Min mense is bewus daarvan dat swak voeding so 'n diepgaande uitwerking op visie kan hê.
Denize Atan, konsultant Senior lektor Neurogenetika, neuro-inflammasie en neuro-oogheelkunde, Universiteit van Bristol