Skotse eiers met Mango Chutney Mayo en Piccalilli Resep deur Daisy Nichols - Nuwe resepte
Skotse eiers met Mango Chutney Mayo en Piccalilli
Gooi die worsvleis in 'n bak, voeg die speserye, gedroogde kruie, knoffel en sjalot by en meng goed.
Om die geurmiddels te toets, neem 'n teelepel vol van die mengsel en braai tot gaar.
Proe dit, pas dan die geurmiddels van die oorblywende mengsel aan, indien nodig.
Voeg 8 van die eiers in 'n groot pan water wat liggies prut en kook vir 6 minute.
Dreineer en laat onder koue lopende water totdat dit heeltemal koud is.
Skil die skulpe af.
Verdeel die worsvleis in 8 porsies, weeg dit vir akkuraatheid, as u wil - dit behoort ongeveer 3 gram elk te wees.
Rol elkeen uit tussen twee velle plastiekwrap sodat dit groot genoeg is om om 'n eier te draai.
Meng die eiers liggies, draai dit dan in 'n stuk worsvleis, rol dit in die plastiekwrap en sorg dat dit eweredig bedek is sonder gapings.
Draai die ente van die plastiekwrap styf om die eiers te vorm.
Plaas die oorblywende eiers in 'n vlak bak en klits saam.
Gooi die oorblywende meel in 'n ander bak en die broodkrummels in 'n derde.
Verwyder die kleefplastiek, doop eers die gekookte eiers in meel, dan in die geklitste eier, en laastens in die broodkrummels, en klop dan goed met u hande.
Verhit die olie in 'n diepvetbraaier of 'n groot diep kastrol tot 340 grade F. (As jy 'n kastrol gebruik, moet jy dit nie meer as 'n derde vol maak nie, anders loop dit die risiko dat dit oorkook.)
Voeg die Skotse eiers by die warm olie en kook dit in groot hoeveelhede sodat die pan nie oorvol is nie.
Braai 7-8 minute totdat die eiers goudbruin is, dreineer dan goed op kombuispapier. (Die worsvleis moet regdeur gaar wees, maar as u agterkom dat dit nie die geval is nie, sit die eiers 3-4 minute lank in matigheid om die kookproses te voltooi.)
Bedien warm, versier met die mikroblommetjie en vergesel van die mango -mayo en piccalilli.
Eerstens is die klassieke voorstel vir puriste om 'n blatjang reguit uit die pot te skep en dit saam met enige kerrieresep te bedien. Dit is wat dit ontwerp is om aan te vul.
Chutney gekombineer met roomkaas sorg vir 'n heerlike voorgereg. Daar is twee maniere om dit te bedien:
Plaas 'n blokkie roomkaas op 'n bord en skep die blatjang van jou keuse daaroor. Bedien met beskuitjies en 'n klein smeermes.
Pols die roomkaas en blatjang saam in 'n voedselverwerker of blender. As dit te dik lyk, voeg 'n skeut melk by. Vir 'n laer vet, maar ewe lekker weergawe, kan u hierdie blatjangstrooi met labneh (jogurtkaas) maak.