Pea & Ham Soup – Liplekker
April 9, 2015 adminEnglish, Resepte, Soppe
1 large carrot, finely grated or sliced
750 g smoked pork (like Kassler rib or Eisbein)
1.5 litre prepared chicken stock
500 ml dried green split peas
2 – 3 large potatoes, peeled and cut into 2-cm cubes
Heat the oil in a large saucepan and add the onion, carrots and celery. Sauté until soft and golden. Add the smoked pork, stock and bay leaves and bring to a boil. Reduce heat, cover with a lid and simmer for 90 minutes or until the pork is tender.
Meanwhile, place the peas in a second large saucepan and completely cover with cold water – at least 1.5 litres. Do not add any salt or salty ingredient – the salt will prevent your peas from becoming soft and tender. Now bring the peas to a boil and skim off any foam that appears on the surface. Reduce heat, partially cover and simmer for 45 – 60 minutes or until the peas are tender and disintegrated. But you need to watch it (peas tend to boil over ferociously and they also tend to catch, spoiling the whole idea of serving pea soup for dinner) and stir and replace the water when and if needed.
When the pork is tender, remove the saucepan from the heat and lift the pork out of the stock. Remove any bones and fatty rinds and cut the meat into small dice. If you like little pieces of spek (lard) in your soup, cut the fatty skin of the pork also in small dice. Discard the bone and return the diced pork to the stock. Also add the peas with its cooking liquid and then add the potatoes and stir well. At this stage you can add more water or chicken stock if you want a thinner soup. Just be a little careful of stock cubes as they tend to be salty. Rather add water at this stage if you need to and season the soup to taste with the Worcester sauce, nutmeg, salt and pepper.
Return the saucepan to the heat, bring the soup to the boil, reduce heat and simmer for ten minutes, stirring every few minutes.
Remove from heat and season to taste with the Worcester sauce, ground nutmeg, salt and ground white pepper.
Serve with fresh, crisp croutons, diced plain or Parma ham and buttered light rye bread or crusty rolls.
Sweet & Rustic Beef Pot
Kategorieë Kies Kategorie Alle Koekies en Gebak Beskuit Brode Brood Geregte Buns, Brood rolle Soet en Sout Tuisgebakte Brood Deeg Doppies Eierloos Hand tertjies Icing in a Jar Klein koekies Kolwyntjies Melktert Mengsel: Vooraf Muffins Pasteie Skons Soet Brood Soet en Sout Soetkoekies Suurdeeg Terte Versiersel Artikels Baie van Iets Banting, LCHF Beesvleis Bees Blokkies Vleis Bees Kookvleis Bees Tong Beeslewer Beesribbetjies Beesskenkels Beessosaties Beesstert Biltong BoereWors Maalvleis ~ Mince Steak Blikkies kos geregte Blikkies Groente Blikkies Vis Blikkies Vleis Blikkies Vrugte Bully Beef Weense Worsies Blokkies, stafies, vingers, wiele Bredie Buite Eet Braai Bykosse Potjie Bydraers ByKos Dagstukkies Diabeties Doopsouse Een Skottel gereg Eiers English Daily Devotions Recipes Eskom Etes Fondue Geur middels Gluten Vry Groente en Bykosse Aartappels Avokadopeer Beet Bone / Boontjies Botter Neut (Butternut) Botterskorsie Broccoli Ertjies Gems Squash Groenbone Kool Pampoen Patats Sampioene Spinasie Tamaties Wortels Grootmaat Ham en ander koue vleise Hoender Heel Hoender/ Stukke Hoender afval Hoenderborsies Hoenderboudjies Hoenderdye Hoenderfilette Hoenderlewers Hoendermaalvleis Hoendersosaties Hoendervlerkies Iets Ligs om te Eet Iets te Drinke Alkoholiese Drankies Gemmerbier Koeldrank strope Koeldranke Koffie Nie alkoholiese drankies Warm Drankies Ietsie van Alles Inmaak, Inlê, Ingelegde, Gebottelde Botter en smere Chutney Groente Konfyte en Marmelades Kaas Kerrie Kersfees Kinder Resepte Koek Kaaskoek Kaaskoek Koek in n koppie Koeke Oond pan koek of plaat koeke rolkoek Vrugtekoek Wortelkoek Koue Vleise Kruie Lekkergoed Fudge Lekkers Marinades Bees Marinades Hoender Marinades Skaap Marinades Vark Marinades Merinques Mikrogolf Mossels Nageregte Koue Nagregte Ongebakte nageregte Roomys Warm Nageregte Navrae Ontbyte OuManne Paella Pannekoeke Pap Pasta Cannelloni Lasagne Lintnoedels Macaroni Noedels Pasts Rys Penne Spaghetti Tagliatelle pasteitjies Peusel Happies Iets soet Iets Souts Pizza Pluimvee Eend Kalkoen Resepte Rooi Fluweelkoek RSG Rys Skaapvleis Kookvleis Maalvleis Skaap Niertjies Shanks Skaap tjops SKaapboud Skaaplewer Skaapribbetjie Skenkels Skons Slaaie Groente Slaaie Hoender Slaaie Pasta, Rys, Koring, Brood Slaaie Slaai met rooivleis Slaai sous Slaaie met vrugte Vleis Slaaie Vrugte Slaaie SoekPlek soet suur hoender Soppe Souse Soet en Sout Soet Souse Sous vir Beesvleis Souse vir Pap Souse vir Pasta Souterige Souse Spesiale dieet Tema Etes Terte Soet Terte Sout Terte Toebroodjies Uit de Oude Tyd Uit de oude Tyd ~ Bredies Uit de oude Tyd ~ Bykosse vir Biefstuk Uit de oude Tyd ~ Eiers Uit de oude Tyd ~ Gebraaide Vleis Uit de oude Tyd ~ Groente Uit de oude Tyd ~ Slaaie Uit de oude Tyd ~ Sop Uit de oude Tyd ~ Vis Uit de oude Tyd ~ Vleis Uit de Oude Tyd ~ Vulsels Uit de oude Tyd ~ Warm Drankies Vark Eisbein Gammon Ham Rib Spek ~ Bacon Vark Blad Vark Worsies Varkboud Varknek Varktjops Vegatariese Disse Vegetaries Versoeke Vetkoek en Poffers Doughnuts / Oliebolle Gevulde Vetkoeke Sout Vetkoek Resepte Vis Garnale Geelstert Haddock Snoek Stokvis Stompneus Tuna Uit die See Viskoekies Visvingers Volstruis Voorgeregte Vrugte Wafels en plaatkoekies Wenke Wild Springbok WIlds maalvleis Woordeboek
Top 10 Resepte van alle tye
Lekkerste Malvapoeding 197,220 views
Maklike yskas tert. 68,012 views
Wafel resep 59,920 views
Maklike Skons 44,682 views
Idees vir Happies 44,512 views
Vinnige Aandete 36,080 views
OUTYDSE BOONTJIESOP 33,663 views
Dirk se mielie tert 32,433 views
Noedel slaai 3 31,110 views
Vinnige Melktert Vulsel 29,508 views
Sluit aan per EPos
Trots aangedrewe deur WordPress | Tema: Oblique deur Themeisle.