Sarmalute resep in die gerookte nes - Nuwe resepte
Verhit die fyngekapte ui in 'n braaipan met olie, voeg die gemengde tamaties of sous by, peperpasta, laat dit vir 'n paar minute, gooi dit in die bak maalvleis en voeg hier sout, peper, 'n bietjie gedroogde tiemie by, gewas en gedreineerde rys, gekapte groente en meng goed. alles; laat die vleis rus terwyl ons die gereg voorberei.
Kool word 20-30 minute in koue water gehou, verwyder die blare, sny die dik rib van elkeen, sit dan 2 takkies tiemie op die bodem van die bak, bedek met fyngekapte kool en dan skywe ribbes.
'N Groot koolblaar, in 4 gesny (afhangende van hoe groot die blaar is), vorm sarmalute, dan sit ons 3-4 sarmalute op 'n groot blaar en maak een, waarna ons die neste in die pot sit; oor die neste sit ons nog 'n ry gekapte kool en bo -op nog 'n ry ribbetjies; gooi tamatiesap, wyn en 1-2 koppies water, bedek die bak en laat staan ​​op lae hitte vir 1-2 uur, waartydens ons kyk of dit nie al die sous laat val het nie
Ons bedien op die bord 'n nes, langs 'n lepel kool, 'n sny rib, polenta en opsioneel suurroom.
Wat sou jy vir Gordon Ramsay kook?
Ek het gekies vir wie ek die boek wil gee Okian. Ek sal jou nie vertel hoe moeilik dit vir my was om te kies nie; dit gee jou nie regtig om hoeveel T-hemde ek natgemaak en verander het toe ek jou kommentaar gelewer het nie. Ek waardeer almal se pogings en ek is baie bly dat sommige van julle 'n boek wil hê wat lank genoeg is om soveel moeite te doen. Ek was mal daaroor om te lees wat jy geskryf het, ek het amper toegegee aan die drang om die deur van die yskas oop te maak om my drange te blus, en net die gedagte dat 20 pond moeilik is om te verloor, maar maklik om te wen, het my na die glas water gelei in plaas van 'n stroop. Ten slotte, hoe onregverdig die reël is dat ons slegs een wenner kan hê, ek moet daarby bly (ek was in die versoeking om my eksemplaar prys te gee om ten minste twee opmerkings toe te ken, maar ek het my daarvan weerhou, ek dink nie- en gesond om luister altyd na die eerste impuls). Die boek gaan na Burger Popescu, wat ek gelukwens en hom vra om 'n e -pos met al die identifikasiedata vir my te stuur, insluitend die adres waarop hy hierdie boek wil ontvang. Dankie vir u deelname en ek wens u sterkte toe.
Gordon Ramsay hy is 'n te goeie kok om waar te wees. Uitvindend, pragmaties, prakties, effens histeries (soos dit by enige bui pas), baie geïnspireer. Maar genoeg met wenke dat ek dit nie aan u wil verkoop of vir u as vrou wil gee nie. Vind alles wat u oor hom moet weet op hierdie wonderlike net. By my kry u die kans om een ​​van sy boeke in die biblioteek te hê, Wêreldkos, 'n versameling fantastiese resepte van oral. Die boek lyk goed, ek het al na 'n paar resepte gekyk wat ek met hierdie twee handjies gaan toets. Ek sal hierdie boek vir een van julle gee, die een wat die vraag beantwoord & # 8222 wat sou jy vir Gordon Ramsay kook? & # 8221 op so 'n manier dat ek my onmiddellik laat speek wanneer ek die beskrywingsresep lees, resepte wat enigiemand kan skryf ). Almal kan aan ons speletjie deelneem, op voorwaarde dat hulle 'n geldige e-posadres agterlaat en 'n posadres in Roemenië het (want as hulle die boek kry, sal dit nie buite die land gestuur word nie). Kommentaar bly oop tot Sondag 5 Junie om 22:00. Daarna maak ek die wenner bekend. Ek wens u baie sukses toe, verhoog u skryfwerk en moedig u aan om navorsing te doen my Okian kookboek biblioteek. U sal daar baie ander interessante titels vind. Wie weet, miskien sal iets in u hande vassit. Bly gesond.
:)) Ek sou vir hom 4 verskillende dinge kook. Plus 'n super-vinnige (volledige) middagete. Dit sou alles uit Jamie se boeke kom. :) hahahaha! Ek is oortuig dat hy iets sal waardeer wat sy goeie vriend en ou vriend en snoekermaat ontdek of geskep het. :)
(beskou dit as 'n wedstryd. :))
Ek sou hierdie beroemde sjef bedien met tradisionele Roemeense kos: met sarmalute, 'n vleissop, 'n lamsteak, 'n biof -slaai, 'n polenta, met sarmale, en vele ander geregte, alles in my kombuis wat nie super toegerus is nie, sonder robotte en mikrogolfoond, hier vind dit net passie en liefde, so kook ek met liefde.
Aaaaah, ek is mal oor Gordon. Ek dink ek sou vir haar 'n spesifieke Roemeense kook, sou sy sarmale geëet het! Eintlik weet ek nie of ek die moed sou hê om iets vir haar te kook nie, maar as dit musa was, miskien 'n paar sarmalute in wingerd of stevia, en 'n paar ontdekkings van Poiana Sibiului soos my ouma dit gedoen het & # 8230 .
Aaaaaa, 'n beskrywing ?! Dan plak ek 'n resep wat ek deur my geskryf het op 'n ander webwerf, en ek weet nie of dit jou sal speeksel sal veroorsaak nie; die foto's sal baie sprekend wees, maar ek waag dit, want vir hierdie boek is dit die moeite werd oond so:
Vir hierdie resep benodig ons: 2 forel, 'n suurlemoen, olyfolie (of botter), sout, peper, gedroogde basiliekruid, foelie of bakpapier. Ek het die aartappels met roosmaryn en gewone gebraaide spinasie met 'n bietjie botter en knoffel versier, maar dit pas baie goed by rys, byvoorbeeld, of broccoli!
Die gestremde forel word gewas en goed afgevee op die aluminiumfoelie waarin dit verpak sal word, besprinkel met olyfolie, sout en peper (dit is nie verpligtend nie, maar dit is hoe ek by Jamie Very Happy geleer het). Sit die forel, geur dit binne en bo-op en bedek dit met 3-4 snye suurlemoen. Ideaal gesproke moet ons ook vars basiliekruidblare of selfs roosmaryn hê, wat ook by die vis gevoeg word; dit smaak dit buitengewoon! Maar ons is ook tevrede met die gedroogde basiliekruid vir eers & # 8230.
Draai dan die foelie goed om die vis, maar laat 'n bietjie ruimte om te stoom, so plak die foelie nie oor die glimlag nie. Plaas dit ongeveer 10-15 minute in die oond, afhangende van hoe groot dit is, en ontrafel die foelie en laat vir 5-10 minute om 'n bietjie bruin te word. Is wonderlik. Goeie eetlus!
Ek sou 'n paar tradisionele pasteie voorberei: met skaapkaas binne, gebak op die stoof (of in 'n pan, sonder olie) en gesmeer met 'n mengsel van suurroom, botter, suiker en 'n knippie sout. Ek het nog steeds niemand ontmoet wat een keer die pasteie geproe het om nie mal daaroor te wees nie :)
Hmm & # 8230 Ek sou 'n gemengde spyskaart voorstel & # 8230
Ek sou begin met bruschettas, tamaties en knoffel, maar ook met 'n mengsel van vars groente uit die bak (vars basiliekruid, 'n idee van vars pietersielie en 'n mengsel van aromatiese kruie wat uit Toskane gebring is en # 8230 yumm & # 8230)
Dan 'n roomsop ('n vinnige idee) van hoender en suikermielies.
Vir die hoofgereg 'n ruim slaai, met pakkies blaaskaas, wortels, allerhande slaai, rucola, stukkies spek, plus 'n ligte slaaisous op grond van jogurt.
Vir nagereg, Tiramisu & # 8217 met Bailey & # 8217s.
Laastens 'n Roemeense likeurwyn.
1. Eerste gang: Medium vel gevul met ham en kaas en gerasperde kaas bo -op.
2. Tweede manier: Medium vel gevul met hoenderborsies
3. Nagereg van jou keuse: met aarbeikonfyt en slagroom bo -op
of met sjokolade en piesangs en slagroom bo -op
Dun laken vir nagereg.
Beste Adi, Gordon is my gunsteling sjef, ek hou van sy sterre -voorkoms en plofbare styl. Hy is die enigste sjef op die net wie se resepte ek stap vir stap probeer en ek sal graag saam met hom aan tafel wil sit. Dit sou nie onmoontlik wees nie, die lewe het onverwagte kronkels. So het dit gebeur dat ek hierdie jaar drie dae in die kamer gebly het saam met die voorman Vătafu, die sjef van die Ceausescu -gesin, 'n monumentale sjef. En in 1992 ontmoet ek Paul Bocuse by die Garmischpartenkirchen, my destydse baas was sy student. Ek het ook 'n handtekeningboek ontvang waaraan ek baie geheg is, hoewel ek Bocuse nie as 'n genie in kookkuns beskou nie, maar eerder as 'n tipiese tradisionalis (terloops).
As ek Ramsay as gas gehad het, sou ek homellose rook, gebraaide spek en brandewyn en harde Jidvei -wyn vir hom gee. Ek sou die meester dronk maak en hom leer doen. En as hy nie wil nie, sal ek hom soos 'n ma in Banat slaan. Die verdomde ma om vir hom te kook, dat hy keelvol is vir al die lekkernye ter wêreld. Maar 'n sny gerookte ham met beukenhout en 'n bietjie urda daarby sal altyd gemis word nadat sy na sy Engeland vertrek het.
bag sama ca nea & # 8217 gordon het nie op ons gestap nie, so ek sou vir haar 'n maaltyd maak met wat ons beter het. Eers 'n brandewyn .. dan gee ek 'n paar klein snorretjies met warm broodjies en mosterd. haal water uit u mond as die reuk kom, # 8230 miskien 'n forel gevul in satyn en gebak oor lae hitte, met 'n glas Jode of 'n bottel as u wil. vleis, 'n lepel suurroom bo -op en twee gepekelde paprika bo -op .. met 'n gesonde merlot daarby .. en aan die einde wat om vir hom te gee, indien nie 'n paar pasteie met soet kaas en rosyne, besprinkel en die met 'n 'n skeut suurroom en 'n zigzag heuning het toevallig ontsnap.
en waarom hou hy nie daarvan om iets uit sy boek in die hande te kry nie o)
Wat kan ek hom bedien as 'n nagereg? :) En op die oomblik wil ek graag 'n bokkaas -roomys hê, met 'n vierkant brownie met whisky en aarbeisous met basiliekruid :)
In lae gepoleer, met skaapkaas en naeltjies, tussen lae en bo -op en met suurroom, soos Transsylvanië!
boontjieborscht met tiemie en lariks:
& # 8211 klein en wit boontjies & # 8211 'n halwe kg
& # 8211 1,5l suur borsjt gemaak deur my ma.
& # 8211 'n ui, 'n wortel, 'n peper
& # 8211 Tuisgemaakte sous
& # 8211 leustean, tiemie
Was die boontjies, kook dit in 3 waters, voeg die ui, wortel en peper by wanneer die boontjies amper gaar is, voeg die borsjt by, voeg die sous na 'n paar keer die tiemie, lariks en sout by, bedien warm en koud met of sonder rissies vinnig!
Ek sal nie vir Gordon Ramsay kook nie, maar eerder dat hy vir my kook, want ek het die boek al, ek het daaroor geskryf :)
Daar ontstaan ​​al 'n paar jaar 'n tradisie in my gesin: ek is die een wat die worsies voorberei vir die wintervakansie. So het ek elke jaar die vlak verhoog, en in die winter van 2010 aangekom na & # 8222invent & # 8221 wors & # 8222Bregovic & # 8221.
Vanaf die eerste sluk maak hierdie wors jou wakker van gevoelloosheid as gevolg van die warm peperpoeier (wat in die herfs geoes word, gedroog en # 8222 gestof in 'n mortier), aangesien Goran Bregovic se eerste kitaarakkoorde jou 'n vrolike hart laat herontdek.
Dan ontdek u die hele stukke beesvleis, varkvleis en spek wat uit 'n mes / wors gesny is, wat elkeen sy eie geur behou, aangesien elke musiekstuk, versamel deur die groot kunstenaar van die Balkan, maklik herkenbaar is, of dit Turks, Roemeens of Servies is .
Uiteindelik word u verlief op hulle as gevolg van die subtiliteit van die mengsel van speserye (knoffel, tiemie, sout, peper), wat eenvoudig, selfs triviaal, maar goed geproportioneer lyk, en dit is 'n goeie tuiste vir alle vleis.
Selfs as daar baie boekrakke afstof om die kultuur en beskawing van sekere mense te leer ken, sou iemand my vra hoe Roemenië is, veral die Balkan in die algemeen, met hierdie tipe wors en op die agtergrond sou Goran Bregovic stel, want musiek en gastronomie onthul met 'n ondenkbare subtiliteit die siel van die mense.
Wat anders kan jy by so 'n partytjie kook? Miskien iets tradisioneel van ons. -)
Omdat ek 'n rukkie in Engeland gebly het en ek altyd die shows waaraan hy deelgeneem en gekook het, geniet het, sou ek vir Gordon 'n vispastei (tradisionele vispastei) kook, 'n tradisionele resep in die Verenigde Koninkryk. vis..veral 'n goeie kabeljou van die Noordsee. Die resep behels kabeljou, garnale, kaas (cheddar), suikermielies, uie, melk, aartappels, gekookte eiers, meel, pietersieliesout en peper. Aartappels word puree gemaak, die vis word gaar in melk word dit in 'n yena -bak met mielies en garnale geplaas. Alles word bedek met puree en cheddar en in die oond gesit. En as nagereg 'n sjokoladepoeding wat individueel gekook word. my verlange na Engeland (alhoewel hy oop is vir enige pogings, veral na die ervaring wat hy in Vietnam in sy nuwe vertoning gehad het) en om hom te wys dat solank jy passievol is om te kook, jy 'n Engelse spesialiteit kan kook, selfs al is jy Roemeens hoe vind u hul geheime uit as u daar bly :).
Geroosterde perskes met suurlemoen, kalk en basiliekruid
vir 'n aperitief sou ek dit bedien met 'n paar & # 8222cocorazi & # 8221 soos my ouma gesê het: 'n soort dikker pasteie, gemaak van brooddeeg, en in die oond gebak op koolblaar, gevul met kaas, dille, groen ui sterte, en met kool, en gesmeer met suurroom bo -op. dan 'n koolsop (lucicos) met gerookte vleis daardeur, 'n hoender -ciulama met suurroom en polenta, en as nagereg 'n tuisgemaakte groen okkerneutkonfyt, om jou vingers te lek, nie 'n ander nie
Ek hou baie van Gordon Ramsay as sjef. Ek het so baie by hom geleer. Ek sal hom natuurlik iets kook wat ek weet hy graag eet. Iets eenvoudig en goeds wat beslis moet uitkom, om my nie te verbaas dat hy die bord in my kop gooi of dat hy my en sy porsie uitasem laat eet om siek te word nie.
'N Ontbyt met roereier, sampioene en kersietamaties, wat 'n dag lank op 'n bed vol rogbrood bedien word, met 'n harde kors en 'n konsekwente en kompakte kern. In 'n braaipan besprinkel met 'n bietjie olie, bruin 'n paar sampioene, 'n paar onryp kersietamaties en 'n rooi soetrissie, wat ons met 'n bietjie sout en peper geur en laat goed sit totdat dit sag is en sappig word as jy reeds laat u mond net water deur na hulle te kyk.
Ons neem dan vier of vyf groot landelike eiers, van dié met lemoengeel, bederfde hoender en groen gras, breek dit direk in die voorverhitte pan, waar ons 'n goue Bulgaarse huisbotter byvoeg en baie liggies meng, tyd dat eiers en botter mekaar beter leer ken en so sterk empatie met mekaar het dat dit 'n ligte en donsige konsekwentheid kry, soos 'n dekbed, net goed om op die bed te lê & # 8230 En om nie te verveeld te raak nie die sint -jakobsschelpe moet te hard geroer word, maar ons neem dit op 'n klein vuurtjie om dit af te koel, dan sit ons dit weer op die vuur, dan neem ons dit weer & # 8230 en meng in een, voeg 'n bietjie vet skaapjogurt by, om van die hitte te week en geur met 'n bietjie sout, peper en warm paprika, om 'n bietjie kleur te kry, plus 'n paar takkies fyngekapte groen uie en dille.
Haal die kammossels van die hitte af en plaas dit liggies op die snye rogbrood, sodat dit nie lelik op sigself is nie, sit die klaargebraaide groente daarby en strooi dit in oorvloed met 'n paar goue, gerasperde Parmesaankaas , wat soos die sprokie van Tinker Belle sal wees en jou laat vlieg net nadat jy hierdie eenvoudige lekkernye op die bord geniet het & # 8230bear Gordon Ramsay. En as 'n drankie langs hulle, iets met 'n verfrissende effek, 'n vars pynappel, mango, papaja, passievrugte en kiwi, versier met 'n paar geurige en soet aarbeie om ons daaraan te herinner dat dit somer is en dat ons haastig moet wees om vir hom 'n goeie more te sê son en skyn 'n deel van die glimlagte van sy strale vir elke man wat ons onderweg ontmoet.
As hy 'n sjef is wat te goed is om waar te wees, beteken dit dat meneer Gordon al die kookkuns ken en respekteer, sodat hy ten minste een keer in sy lewe 'n hoër kalorie -energie verdien.
Met die streng nakoming van die reëls van minimalistiese gesonde verstand en vertrou op die & # 8222â & # x20AC; & # x2122 & # x2192;
Ek neem meneer Gordon na my erf en stel eers Grigoruta (die waghond) gerus, wat beslis in groot nood sal vlieg.
Ek plaas hom mooi op die grootste leunstoel wat sorgvuldig geweef is van wilg (?) En vra hom om rustig daar in die gazebo te wag totdat ek terugkom.
As ek terugkom, sit ek hulle op die tafel, met niks anders om te doen as om te weet dat die gas op die beginsel 'n keer in 'n leeftyd sal opstaan ​​GELUKKIG en met 'n gewete bestraffing.
Ek bedien dit saam met 'n hoender -ciulama met knoffel en suurroom op 'n groot bord in 'n hoek met twee eie polentabolletjies, met 'n bietjie semels, maar goed gekook. As hy vra, langs die sappige en soet en peperige hoender, bring ek vir hom 'n mortier vol gekapte knoffel en vryf dit met room totdat dit deeg word.
Ek sal dit daar sit, en 'n boontjie met sprint en kleurvolle worsies wat die vreugde van geure na die gerookte en nors worsies sou skree omdat die oppervlakte van die goed ingelegde kroonlyste hulle met patos binnedring.
Maar ek sê vir jou, staan ​​op van die tafel af sonder om 'n sny tuisgemaakte rooibrood te probeer & # 8211 gebak vir jou ouma op die sagte kole, versigtig gesmeer met gesmelte varkvet oor lae hitte en gegeur met ditai -ui in skubbe gesny & # 8211 Ek los hom nie.
Daarna gee ek hom 'n brandewyn wat deur my pa gemaak is volgens die boek, en ek herken dit sonder toestemming en ander verifikasie diploma's.
Na my onopgevoede gemoed sou daar 'n paar groot doughnuts geweek wees in varkvet, soet van pruimkonfyt, gegeur uit deeg met deeg, ryk aan grootte.
Sonder die jammerte van die verhoogde cholesterol, van die kake wat al moeg was as gevolg van die verbruikte kalorieë of die neus wat deur my pa se wyn en brandewyn rooi geword het, sou ek voortgaan met goed gebraaide tjops en vergeet van die veel geëet organiese groente.
Ek sou so aangaan totdat die donkerte die helderheid van my skottelgoed op die tafel laat verdwyn.
En dan sou meneer Gordon opstaan ​​en ek sou nie berispe word as hy rol in plaas van om te loop nie, ek sou weet dat hy dit in Roemeens gedoen het, en ek sou seker terugkom om te vra of om 'n beitel te draai. die lekker grobian om "eens in 'n leeftyd" kuns te probeer.
Ek wou ook deelneem, maar ek sien reeds 'n paar wenners onder diegene wat tot dusver kommentaar gelewer het. Dit sal nie maklik vir jou wees nie.
beenmurg (soos bruschettas) met slaai
sarmalute in beesblare met roomsous met dille of miskien rabarber
suikermielies met 'n soet vermindering van balsamiese asyn
Druk hierdie stoofvuur en worsies, aartappels en genoeg groente en 'n peper (ciusca) daar om 'n bietjie senuweeagtig te raak .. om die Olteniaanse spesery te vang. Dit is 'n wonderwerk, veral met 'n warm polenta en 'n kruik wyn & # 8230..a zaibar van Oltenia!
Sny die vleis, worsies en preie in groter stukke en braai dit in warm olie tot ligbruin. Die pepers, tamaties, ciusca word versorg en met 'n mes fyngekap. Blus die stomende braai met tamaties (vir Oltenians is die term paradisa), laat dit vir 10 minute kook in 'n paar keer. Skil die aartappels, sny in groot stukke. Voeg 'n koppie water by die bredie, bedek, laat prut 'n kwartier en # 8230 .. genoeg tyd om die reuk te lok en die zaibar te proe.
Voeg die aartappels, soetrissie, teelepel en wyn by, geur met sout, laat die bredie, bedek, op die rand van die stoof of in die oond, ongeveer 1 halfuur borrel. Kap die setperke. Verwyder van die hitte, besprinkel met dille en pietersielie en laat die bredie rus na die harde stryd in die pan.
En uiteindelik het die muica & # 8230 'n groot porsie geëet..van hierdie wonder!
Om u 'n antwoord vir die wedstryd te gee, het ek aan iets begin dink, en daarna het ek 'n speeksel gesny en ek onthou iets wat ek baie van my grootouers in die land gehou het, en hoe klein ek ook was, ek het alles geëet:
Ek sou hom na 'n skilderagtige plek neem, waar hy na 'n hele dag se stap saans kom eet, honger na vars lug. Ek sou (net soos my grootouers) 'n bietjie vars mielieblom wat uit die meule gebring is, sif en water kook vir 'n heerlike polenta, waartydens die koei buite gemelk word en vars melk gebring word, warm en met sy eie skuim. Voorheen is die hoender wat reeds op die vuur is vir die bereiding van die bredie ook gesny. Slegs vars bestanddele sal vir die bredie gebruik word: beesmelk, gekapte tuinpietersielie, hoender wat in die tuin grootgemaak word, water uit die fontein na die olie wat deur die boere by die meule verwerk word. Die kombuis is reeds warm, die amper gereed bredie verdamp geure wat die maag nog meer ontstel, en die polenta word net van die vuur gehaal en in oupa se styl gemeng: hou die pot tussen sy bene op die vloer en kou versigtig met die stoof terwyl gooi nog steeds versigtig die sap waaruit dit gekook het, af en toe.
Gereed. die tafel is gedek, in borde gestoof en die laaste element - polenta - is pas in die bord omgeslaan en verwyder 'n bietjie stoom. volgens ons Vader is almal gereed om te eet, elkeen kies wat hy van die hoender wil hê: die lewer, die been, die hart of die vlermuis (pipota) & # 8230
Nadat die borde leeggemaak is, kom die verrassingsdessert: vars palanette op die haard gevul met pruime en # 8230. En probeer dalk 'n bietjie polenta met melk :)
Ek sou hom verbaas, geïntrigeerd, nuuskierig wou sien oor die kos wat ek vir hom sou aanbied. Hy sou probeer om tussen die verskillende geure te onderskei, en dit kan moeilik wees. Stoom kos? & # 8222 Vyf van vyf & # 8221. Dit is sarmales gemaak van 5 soorte vleis, nie saamgevoeg nie: gans, vark, kalfsvleis, kalkoen en hoender, elke nes met een van elke soort. En ek sou baie klein sarmales maak. Ek sou hom vergesel - moenie kwaad wees vir my nie - nie met polenta nie, maar met mieliebrood.
Ek sal niks vir hulle kook nie. hoekom het hy iets vir my gaargemaak?
Ek wil nie 'n goeie kok wees nie, maar ek stel 'n eenvoudige, relatief vinnige resep voor en ek is seker dat jy jou vingers sal lek: SKAAPSTEWE!
In die ketel, op 'n houtvuur, vergesel van 'n polenta wat ook in die ketel gemaak is.
Resep hier: http://fericireegalsalam.wordpress.com/2011/04/25/tocana-de-miel-ca-la-stana/
Daarom drink ons ​​'n glas wyn !!
Ek sal 'n effens suur maag sop kook, 'n stomende bak met die spesifieke kleur en 'n bietjie fyngekapte pietersielie bo -op, met 'n pietersielie, verkieslik rooi, dan 'n hoenderborsrol met gehakt en baie uie, laat kook en dan in die oond totdat dit 'n goudrooi kors kry, bedien met 'n witsous met 'n bietjie peperwortel en 'n garnering van ertjies en spinasie. as nagereg 'n tert met appels of pampoen, gerolde tert met 'n bietjie kaneel bo-op en poeiersuiker op die rand van die bord
'n suring sop, vleiswortels en pruime kluitjies: D
aaaaa en drink, sommige sterf..of geskok
Wat sou ek vir Gordon Ramsay kook? 'N uitdaging so groot soos die een waarin ek probeer het om 'n bespreking te maak in Petrus (Londen), 2 maande gelede ... nee, ek het nie daarin geslaag nie ... deh, 2 Michelin -sterre en Executive Chef & amp Eienaar "Mnr GR… ses maande vooruit bespreek & # 8230
Ons praat van 'n buitengewone sjef (12 Michelin -sterre), 'n fynproewers -globetrotter, 'n TV -ster, 'n sakeman ... om hom te beïndruk, is 'n missie wat in 99% van die gevalle gedoem is tot mislukking ... en tog, as u die karakter ken, kan u selfs lei gee jouself 'n kans:
1. jy moet perfek kook
2. Dit moet perfek lyk
3. Die mengsel van geure moet perfek wees
4. perfek, perfek, perfek ... ja, jy moet 'n sjef van Michelin wees of ernstige vooruitsigte hê ... 99% mislukking
En tog ... HOE? Wel ... om iets te sien wat hy nog nooit gesien het nie ... ek weet dat respek vir die produk op die hoogste vlak is in meneer GR ... sodat ons net 'n berghaan kan kies wat deur die ouma se erf deur die buurman se hond loop 'n ketel, oor 'n houtvuur, met al die kruie uit ouma se tuin, suurroom en gekruide na koue polenta, gemaak van ernstige meel, net met tou voor die tafel gesny, kan nie misloop nie en kom vergesel, in die middel van die tafel, van 'n ingelegde spanspek of ingelegde rooi ... slukpouse in sek.
Ek besef ek het reguit na die hoofgereg gespring, so ek sal die spyskaart voltooi:
1. spek met vleis, alles gerook + 'n gesoute skaapvleis van 'n skaapstal van bo, van bo + Roemeense brood in die oond, goed geklits om die gebrande skil te braai + gekraakte ui en 'n knippie sout
2. lobodasop, koud, met jogurt (dit is somer, het ek jou gesê, reg?)
3. klapper in 'n ketel met polenta en ingelegde spanspek (perfek gaar!)
& # 8211 te eniger tyd by en tussen punte 1 - 4 brandewyn moet naby ... sowel as 'n rooiwyn of rooiwyn (van druiwe) wees
Ek bel my ouma, ek verlaat Cluj uit die kantoor, want dit is nie meer moontlik nie ...
Ja, Gordon is 'n kok. Dit sal 'n ware avontuur wees om iets vir hierdie man te probeer kook, en ek dink nie ek sal weet waar om te begin nie. Maar toe ek u uitdaging sien, het ek dadelik by my opgekom die beeld van my ouma (Shefa terwyl ek haar 'streel') wat met 'n groot net dille uit die mark terugkeer. Wat doen hy met soveel dille wat jy wonder? Wel, bly dat haar nefie kom kuier, sy kook sy gunsteling kos. Opperste, goddelike, betowerende en veels te ongewone dillevoedsel. Nadat u die dille goed gewas het, sny dit en laat dit in 'n kastrol rus met 'n knippie sout. Sy gaan vinnig tuin toe en maak 'n arm groen uiedrade bymekaar wat sy in olie kook (sy het varkvet gebruik, maar die tyd het sy werk gedoen, die kragte het haar gelos en 'n vark kan nie self groei nie). 'N Paar stukkies "gesny" uit 'n stukkie gerookte varkspier (regtig drie dae lank gerook by Unchiu' Tudorel se saagmeule, nie kommersiële nonsens nie) maak hul plek tussen die groen uieskywe. Saam sis hulle in die pot en kook geduldig oor lae hitte, terwyl die ouma 'n bottel pruimbrandewyn uit 'n stowwerige kas haal waarin sy 'n paar roosblare geweek het om die geur van die lente te gee (ja, dit is die enigste ding wat in my opkom as ek dink aan die geur van die drank). Totdat sy 'n bietjie meer streel oor die swart kat wat op 'n wolploeg in die bed gekrul slaap, het die ui en die vleis net verhard. Bo -op dit alles, sit dan die dilleheuwel (meer as 2 kilo dille is daar), meng, sout, peper, gooi die water gemeng met dik sous uit die bottels hierdie herfs en laat alles op lae hitte totdat die dille sag word en geurig word. / parfuum die hele kombuis en die erf.
Ons neem die tafel in die erf, nooi Gordon om te gaan sit en gooi die brandewyn in glase. Terwyl die kos twee keer borrel, maak 'n klein vuurtjie op die rooster en braai 'n paar snye brood tot dit bros, bruin word. Vryf dit goed met knoffel en smeer dit dan met varkvet (daar is altyd 'n klein fles varkvet by Shefa, want sonder vark kom daar nie goeie kluitjies uit die sop nie). Tot ons 'n bietjie meer grap met meneer Ramsay en hierdie suiwer Roemeense voorgereg eet totdat ons nog 'n brandewyn gooi, is die kos en die polenta gereed. Ons "smeer" met polenta in die sous, en ons geniet almal 'n wonderlike lente-somersdag onder die gewelf van die erf. Gewelf waaruit ek hierdie herfs 'n roséwyn gemaak het, 'n bietjie sterk, maar aromatiese, vrugtige, geurige wat aan die einde van die maaltyd uitstekend pas.
Sou Gordon onder die indruk van hierdie kos gewees het? Ek weet nie. Hy sal dit duidelik spesiaal vind.
Wat my betref, ek gaan pak. Ek gaan na ouma toe. Ek het gehoor hy sit die blaar in die gewelf.
Ek wens julle almal 'n sonnige naweek toe!
:)) Ek merk op dat Murder Cooking ook na sy ouma toe gaan. Adi, jy sit mense op pad :)))))
Hadean, werk en werk, want in die eerste plek is jy Roemeens en tweedens is jy hul vader.
Ramsay het in sy leeftyd sarmale geëet, hy sou spek geëet het, alles sou geëet het, net slaaisop NEE!
Wat Ramsay sou eet, hoe slim sou hy 'n slaaisop wees, gekombineer met 'n knippie spinasie, in soet en suur skaap wei, met 'n klein stukkie balmos daarby, nog koud.
Ek sê vir jou, Amerikaner val neer as jy die oomblik, as dit buite warmer is, vasvat om die slaaisop in 'n kleibak te sit, met vars balmosu` daarop en dit vir 5 minute alleen laat, om nie skaam te wees as dit breek nie . die bord.
Nou weet u hoe die slaaisop kom, met helfte spek en knoffelhuisie, met 'n fyngekapte dille en fyngekapte slaai, mousse in 'n diep bak met balmosu 'op 'n houtbodem.
Ek sê vir haar sy moet goulash wees. 'N goulash met baie fyngekapte rissies, beesvleis en kluitjies gemaak van meel en eier, met 'n druppel komyn en groen pietersielieblare. Ook in 'n diep kleibak, met 'n halwe rooiwyn daarby. Goddank, u het 'n keuse.
Nagereg: vrugteslaai of 'n suikerroom (ek sou dit verkies het; u laat die program in hierdie geval terug na '90'), met 'n bietjie lemoenskil.
By aandete gee jy hom 'n koppie koue melk en 2 Eugenies.
Ek nooi Gordon Ramsay uit na 'n Sondagmiddagete wat spesifiek vir my gesin is.
Vir 'n aperitief sou ek dit bedien met outentieke kersies om die aptyt vir die lekkernye te verskerp. Vir die eerste gang berei ek 'n goue en heerlike kalkoensop met tuisgemaakte noedels voor.
Op die tweede manier sou ek mnr. Ramsay met tuisgemaakte worsies met 'n paar bruin krummels saam in die bakkie. 'N Rooi Minis -wyn kan nie by so 'n maaltyd ontbreek nie.
Die nagereg sal Albinuta -koek wees, my gunstelingkoek.
Gordon, ek kan nie wag dat u na ons toe kom nie! :)
donsige eiervrugte, gebak op die stoof, effens gerook, met baie tuisgemaakte eiermayonnaise, alles, op 'n stomende brood, vars uit die oond
Ek sal eenvoudig sy wellington -resep vir hom met beesvleis en sampioene kook. omdat ek dit ook probeer voorberei het toe dit in een van die kombuistydskrifte in ons land gepubliseer is, en dit het nie vir my gelyk asof die resultaat was wat die meester van my sou verwag het nie. en ek sou hom na my kombuis nooi om langs my te wees terwyl ek die resep voorberei en my te vertel wat ek moet verbeter, en om my 'n bietjie van sy gees uit die Hell & # 8217s Kitchen te gee. Omdat dit ongelooflik is!
Adi, meester, aangesien ek nie 'n kok is nie, kan ek nie vir Gordon kook nie, maar ek sal hom na my skoonfamilie in die tuin bring (iewers naby Făgaraş) en sy hele Roemenië op die tafel sit. Hier is hoe:
By die ingang, 'n koue bord kase en ander diereprodukte:
& # 8211 'n bal balgkaas van Rupea of ​​Feldioara, baie vinnig, knyp en vinnig, maar romerig, wat jou mond vul met aroma en siel met die spyt dat daar geen ander is nie (as dit eindig & # 8230)