Chicken chow mein resep - Nuwe resepte
Chicken chow mein resep
Dit is 'n baie indrukwekkende en lekker hoendergereg, die volgende beste ding om weg te neem, chow mein!
764 mense het dit gemaak
250 g (9 oz) medium eiernoedels
2 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
4 hoenderborsies, in dun repies gesny
1 groot rooi soetrissie, in dun skyfies gesny
110 g (4 oz) geblikte suikermielies
8 sprietuie, gesny en in dun repies gesny
MetodeBereiding: 25 minute ›Kook: 15 minute› Gereed in: 40 minute
Sit 'n groot pan water aan die kook, en voeg dan die noedels by. Kook vir 4 minute of tot net sag.
Verhit albei olies in 'n groot kastrol of wok, voeg die knoffel by en roerbraai ongeveer 30 sekondes.
Voeg die hoender by en roerbraai vir 5 minute of tot gaar. Haal uit die pan met 'n dreineringslepel en hou eenkant.
Voeg die peper by en roerbraai dit vir 4 minute, voeg dan die suikermielies by en roerbraai dit vir 1 minuut. Voeg die sprietuie by en roerbraai vir 1 minuut. Plaas die hoender en noedels terug in die pan. Voeg die sojasous by en verhit deur en roer om te meng vir 2 minute.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(43)
Resensies in Engels (42)
Voeg 'n paar boontjiespruite, oestersous en chinese 5 speserye oor teelepel en 'n bietjie chilievlokkies by, en dit sal 'n groot verskil maak na smaak, maar bly sag sonder hierdie ekstra bestanddele-23 Nov 2012
Ek het dit net vir die eerste keer gemaak, en dit was heerlik; ek het knoffel, rissies gebruik en bevrore roerbraai by die resep gevoeg, manlief het baie geëet en ek gaan dit weer maak:-)-31 Mei 2012
Ek dink dit is 'n wonderlike manier, maar ek dink dit is beter met 4 knoffelhuisies. lekker! -29 Sep 2009
1 kg hoenderfilette, in repies gesny (plus oormaat om te gooi) 3 eetlepels wit asyn 2 eetlepels suiker 'n knippie eiergeel voedselkleursel 1 koppie gekapte wortels (ek gebruik die klaar gekookte julienne-wortels)
¼ teelepel sesamolie
½ pond vellose, ontbeende hoenderborshelftes, in repies gesny
¾ koppie hoenderbouillon
¾ teelepel witsuiker
½ pond chow mein noedels
2 koppe bok choy, gekap
½ courgette, in blokkies gesny
10 suiker -ertjies
1 wortel, in dun repies gesny
Klits die sojasous, mieliestysel en sesamolie saam in 'n groot bak tot dit glad is, voeg hoenderrepies by en bedruip. Bedek en verkoel vir minstens 20 minute.
Meng hoenderbouillon, oestersous en suiker in 'n klein bak en hou eenkant.
Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Voeg noedels by en kook oor matige hitte tot gaar, maar nog steeds ferm tot 4 tot 5 minute. Dreineer en spoel af met koue water.
Verhit groente -olie in 'n groot pan. Kook en knoffel vir 30 sekondes in warm olie, voeg gemarineerde hoender by. Kook en roer tot bruin en nie meer pienk in die middel nie, 5 tot 6 minute. Verwyder hoendermengsel op 'n bord. Kook en roer bok choy, courgette, ertjies en wortel in die warm pannetjie tot sag, sowat 2 minute. Plaas noedels en hoendermengsel terug in die pan. Giet die sousmengsel in die noedelmengsel, kook en roer tot dit deurwarm is, ongeveer 2 minute. Bedien versier met groen uie.
300 g gedroogde fyn eiernoedels
3 teelepel geroosterde sesamolie
4 hoenderborsfilette sonder vel, in repe gesny
1 teelepel donker sojasous
1 teelepel vyf-speserye poeier
2 rooi soetrissies, ontpit en in dun skywe gesny
300 g boontjiespitte
2 groot sprietuie, in die lengte gesny en in skywe gesny
4 eetlepels ligte sojasous
Kook die noedels vir 3 minute in 'n pan kookwater. Dreineer, gooi onder koue water en gooi 12 tl sesamolie oor.
Meng die hoender met die donker sojasous en bedek met die vyf-speserye en mielieblom. Verhit 2 teelepel olie in 'n wok of groot braaipan oor hoë hitte, voeg dan die hoender by en roerbraai 2-3 minute tot gaar.
Voeg die rooi soetrissie by en roerbraai vir 1 minuut, voeg dan die boontjiespitte en sprietuie by en roerbraai kortliks.
Voeg die noedels by. Geur met die ligte sojasous en die oorblywende sesamolie en sit voor.
Hoe om Chicken Chow Mein soos die wegneemete te maak
Sit die wegneemkieslys neer! Hierdie hoender -chow mein -resep is lekker, heerlik en baie maklik om tuis te maak. Hierdie resep vir wegneemetes word gemaak met die beste tuisgemaakte hoender -chow -meinsous, vol smaak.
Elke keer as ek chicken chow mein maak, het ek 'n WOW, ek het hierdie oomblik gemaak: dit smaak net soos die wegneemete! Hierdie maklike resep laat jou geskok, want dit smaak so lekker en jy kan dit binne 20 minute maak. Ideaal vir 'n wegneemete van Vrydagaand of 'n middagete wat jy eintlik wil eet.
Ek dink nie ek het ooit 'n Chinese afhaalmaaltyd bestel sonder om chow mein te bestel nie. Dit was al baie jare my gunsteling, so ek het besluit om dit self te maak, en ek was so gelukkig dat ek dit gedoen het. Hierdie wegneem -styl hoender -chow mein -resep smaak so outentiek. Boonop bespaar dit u baie geld, en u kan dit regmaak op die tyd wat u sou wag vir u aflewering. Dit is 'n wen-wen hier!
Waarom u hierdie resep liefhet
Ideaal vir links-overs: Die meeste outentieke hoender -chow mein -resepte is gevul met boontjiespruite, wortels en gerasperde kool. U kan hierdie resep heeltemal aanpas deur oorblywende groente in die yskas en oorskiet hoender te gebruik. Met hierdie resep kan u werk met wat u gekry het en met die groente wat u verkies.
Spaar geld: Hierdie resep is baie goedkoper as om chicken chow mein by u plaaslike wegneemete te koop, en u kry genoeg vir twee groot borde of 3 kleiner borde!
Eenvoudig om te maak: So eenvoudig en eenvoudig is hierdie een-wegneem-styl-chow mein baie eenvoudig om te maak.
Waaruit word Chow Mein -sous gemaak?
Wat 'n goeie chow mein maak, is die chow mein -sous, wat die beste kombinasie ooit is! Hierdie tuisgemaakte sous gee hierdie hoender -chow mein -resep dit 'n outentieke smaak van Chinese styl.
Chow Mein -sous word gemaak met donker sojasous, sesamolie, oestersous, asyn, bruinsuiker, rissiesous en sout.
Wat is die verskil tussen Chicken Chow Mein en Chicken Lo Mein?
Chow mein en lo mein het baie ooreenkomste, soos om eiernoedels te wees en 'n effense geel tint te hê. Die belangrikste verskille tussen die twee is die manier waarop dit gekook en bedien word.
Lo mein -noedels word gekook en bedien in 'n sous, dit word ook sagter in tekstuur. In vergelyking hiermee word outentieke chow mein -noedelresepte tradisioneel gebraai tot bros voordat dit saam met 'n sous bedien word.
Die hoofbestanddele in chow mein behalwe noedels is die groente, proteïene en tuisgemaakte sous. Die onderstaande bestanddele kan gevind word in groot supermarkte (veral in die wêreld se voedselafdeling), aanlyn of in Asiatiese voedselwinkels.
Noedels: Noedels is die hoofbestanddeel in hierdie gereg wat bedek is met 'n tuisgemaakte chow mein -sous. Daar is 'n wye verskeidenheid noedels wat jy kan gebruik om hoender chow mein te maak. Hieronder vertel ek u wat ek graag gebruik en die beste noedels om van te kies.
Watter noedels is die beste om vir Chow Mein te gebruik?
By die meeste geleenthede gebruik ek graag vars eiernoedels wat in die verkoelde gedeelte van die supermark gebring word (naby sous en groente). Hulle is vooraf gaar en hoef net weer verhit te word deur 'n paar minute in die wok te braai. Dit is die maklikste manier om chow mein te maak en daarom kan u dit so vinnig maak.
Eiernoedels word gereeld in Chinese wegneemetes gebruik, en dit is die beste keuse en is die beste noedels om te gebruik vir 'n resep met 'n hoender -chow mein -wegneemetes.
Ek gebruik gedroogde noedels wat nie-eier-noedels was en wit van kleur was. Nadat die gedroogde noedels ongeveer 5 minute lank in warm water gekook het, word dit sag. Dit het 'n bietjie langer geneem om chow mein met hierdie tipe noedels te maak. Die algemene voorkoms van die chow mein was nie so bruin soos die gebruik van eiernoedels nie (maar hulle was goedkoper en ek het dit steeds geniet).
Groente: Hierdie hoender -chow mein fakeaway -resep is met boontjiespruite, gerasperde kool en wortels. Byna alle resepte bevat hierdie sleutelbestanddele. Die toevoeging van sprietuie en knoffel dra by tot die toegeeflike geure.
Hoenderborsie: Hoenderborsies wat in lang stukke gesny is, word gemarineer in 'n mengsel wat knoffelpasta, gemmerpasta, swartpeper, bikarbonaat soda, sout en donker sojasous bevat. Bicarb help om die vleis sag te maak.
Kyk hoe om dit te maak
Hoe maak jy Chicken Chow Mein van voor af?
Hier is 'n stap-vir-stap gids met foto's oor hoe om Chinese hoender met hierdie resep te maak. Die volledige resepinstruksies is op die resepkaart onderaan. Lees hieronder hoe u hierdie hoender -chow -mein ('n gunsteling in die wegneemetes in die Verenigde Koninkryk) kan maak met hierdie fakeaway -resep.
Sny die hoenderborsie in lang repies en plaas in 'n mengbak. Voeg die marinadebestanddele by: knoffelpasta, gemmerpasta, swartpeper, koeksoda (koeksoda), sout en donker sojasous in die mengbak. Meng tot eweredig versprei en die hoender is heeltemal bedek met die marinade.
Sit die hoender eenkant vir later gebruik en kap u groente (wortel, kool, knoffel en sprietuie) vir later gebruik.
Maak die chow meinsous deur oestersous, sojasous, asyn, bruinsuiker, sesamolie, rissiesous en sout in 'n klein bak te meng.
Verhit die wok of braaipan op medium tot hoë hitte en voeg olie by. As dit warm is, voeg die hoenderborsie by en roerbraai dit vir 2 tot 3 minute of tot gaar en haal uit die wok.
Voeg olie by 'n skoon wok of braaipan, roerbraai die boontjiespruite, gerasperde kool en wortels vir 1 tot 2 minute in die braaipan of tot sag, en hou eenkant vir later gebruik.
Voeg olie by 'n skoon wok of braaipan, roerbraai die sprietuie vir 1 minuut voordat die knoffel bygevoeg word en roer nog 1 minuut. Voeg dan die eiernoedels binne -in en roer vir 1 tot 2 minute. Voeg die gaar hoender by en meng, voeg dan die chow meinsous by en meng tot die sous eweredig versprei is. Voeg laastens die gaar groente by, meng goed en sit voor.
En dit is gedoen! Dit is ook 'n manier om hoender te maak, net soos die wegneemete.
Variasies & ndash Make A Plain Chow Mein
Die stappe om chow mein te maak, bly byna dieselfde, ten spyte van watter bestanddele u uithaal of byvoeg. As u 'n gewone chow mein wil maak, moet u die hoenderborsie en marinadebestanddele uit hierdie resep weglaat.
Speel ook gerus met die groente! U hoef nie net boontjiespruite, kool en wortels by te bly nie. Alhoewel dit nie tradisioneel is nie, kan u altyd meer byvoeg as u wil.
My beste wenke
Hier is my belangrikste wenke om vir hierdie resep te gebruik:
As u u bestanddele in die supermark gaan koop, gaan dan na die afdeling ter wêreld vir voedsel. Die afdeling sal waarskynlik meer outentieke produkte hê wat ook goedkoper is.
Gebruik vars eiernoedels! Hierdie resep is reeds baie vinnig. Aandete oor 20 minute klink reg, veral as jy so 'n wegneemetjie eet soos die wegneemete! Hierdie resep is regtig ideaal vir 'n vinnige, lekker ete. As u gedroogde noedels koop, beteken dit dat u die noedels vooraf moet kook, wat tyd verg.
Ek het 3 eetlepels groente -olie elk gebruik om die hoender te braai, dan groente, knoffel en sprietuie. Begin met 1 of 2 eetlepels olie, voeg meer olie by as jy agterkom dat die groente by die wok of braaipan begin plak.
Hoe om Chow Mein oor te hou?
As u oorblyfsels kry, kan u dit stoor om later te eet. Laat die chow mein afkoel voordat dit in 'n lugdigte houer geplaas word. Bêre tot 3 dae in die yskas. As dit weer verhit word, plaas dit in 'n mikrogolfhouer met die deksel los. Mikrogolf tot deurgaans warm warm is.
Meer Chinese resepte
Gaan uit met 'n Chinese feesmaal met hierdie Chinese fakeaway -resepte hieronder:
Bestanddele vir Chow Mein
Noudat u 'n bietjie weet van die geskiedenis van hierdie gereg, kan u hierdie gereg beter maak. Die eerste ding wat ek gedoen het, was om die verhouding tussen noedels en goed aan te pas. Die groente kry 'n opgradering van die verwelkte kool en ingemaakte bamboes na 'n lewendige reënboog vars groente.
Ek het kool, wortels, peperpeper en uie in uie gebruik, maar ek het in die verlede alles van bok choy tot courgette tot boontjiespruite gebruik. Die doel is om 'n goeie mengsel van teksture, smake en kleure te kry, sodat u dit kan omskep in 'n lekker gebalanseerde gereg wat u nie skuldig hoef te voel as u eet nie.
Ek het hoendertenders vir my Chow Mein gebruik, maar hoenderborsies sal ook werk. Omdat dit relatief maer snye hoender is en maklik uitdroog, raai ek u aan om dit eers te fluweel. Hierdie klassieke Chinese tegniek verbeter nie net die tekstuur van die vleis nie, maar sluit ook die sappe in, wat voorkom dat u gekose proteïen uitdroog.
Die proses is eenvoudig, jy voeg die gesnyde hoender eenvoudig in 'n bak met sout, eierwit en aartappelstysel en klits die mengsel saam. As dit gaar is, kan die stysel en albumengel saam met die hoendersappe verhoed dat dit in jou pan verdamp.
Ander vorme van proteïene soos vark, beesvleis, lam, garnale of selfs tofu werk almal uitstekend, en die fluweeltegniek werk vir almal.
Vir die noedels is daar soveel Asiatiese noedels wat vir Chow Mein sou werk, dit is onmoontlik om almal op te noem, maar u wil soek na geel Asiatiese noedels wat effens kinky is (nee, nie die soort kinky nie). Hier is 'n paar van die name wat hulle kan noem: "Chineese eiernoedels, " "Canton Noodles, " "Hong Kong Style Noodles, " "Pan Fry Noodles, " "Lo Mein, " " Wys Mein, " "Ramen, " en "Yakisoba. " Hulle is almal subtiel anders, maar sal vir hierdie resep werk. As dit nie vooraf gaar is nie, wil u dit 1 minuut minder kook as die tyd wat op die verpakking staan, sodat dit nie pap word as u dit met die sous roerbraai nie. Alhoewel vars noedels die beste sal werk, moet u die hoeveelheid verminder wat die ligter gewig van gedroogde noedels in ag neem as u besluit om droë noedels te gebruik.
Na gaar kook dreineer ek gewoonlik en spoel ek die noedels in koue water sodat ek nie meer kan kook nie. Dit spoel ook enige ekstra stysel op die oppervlak van die noedels weg wat hulle in die pan kan laat vassit. Ek beveel ook aan om 'n bietjie olie op hulle te gooi om te verseker dat hulle nie bymekaar bly terwyl jy die ander bestanddele voorberei nie.
Soos u kan raai uit al die variasies van Chow Mein, is daar letterlik tientalle maniere waarop hierdie nederige noedelgereg gekruid kan word. My persoonlike gunsteling is oestersous. Dit is 'n heerlike smaaklike geurmiddels met net 'n sweempie balanserende soetigheid wat perfek is vir roerbraai. As jy oestersous gebruik om jou Chow Mein te geur, sal jy noedels kry wat nie te donker van kleur is nie en 'n sagte smaak het wat versterk word deur die intense umami van die oesters. Ideaal gesproke wil u 'n sous gebruik wat eintlik oesters bevat (in teenstelling met kunsmatige geure en MSG), en my gunsteling handelsmerk heet MegaChef.
Behalwe die oestersous, gebruik ek 'n bietjie hoenderaftreksel en 'n knippie witpeper om dit 'n bietjie skop te gee. Die res van die geur kom van gekarameliseerde gemmer en knoffel, saam met al die hoender en groente wat saam met die noedels gebraai word.
As jy hou van jou chow mein bedien met sous, kyk gerus na my Chicken Chop Suey -resep.
Berei noedels volgens die pakketinstruksies.
Meng die bestanddele van die sous in 'n klein bak, hou eenkant.
Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot pan. Voeg hoender by en braai tot goudbruin en gaar, 5-6 minute. Haal uit die pan en sit eenkant op 'n bord.
Voeg die oorblywende eetlepel olie by dieselfde pan. Voeg kool en wortels by en soteer tot goudbruin en verlep, 2-3 minute.
Voeg knoffel en gemmer by en kook nog 'n minuut.
Voeg gekookte noedels en sous by om die noedels te bedek.
Bedien dadelik met groen uie en sesamsaad bo -op, indien verkies.
Vinnig en maklik om te maak – U kan die resep binne 30 minute van nuuts af maak.
Maklik om aan te pas - sien die bestanddele lys hieronder vir alternatiewe bestanddele. U kan die bestanddele volgens u smaak byvoeg of oorslaan.
Tuisgemaakte chow-mein-sous – Dit smaak die lekkerste. U kan dit tuis tuis maak en aanpas volgens u smaak en voorkeure van u gesin.
Vir die maak van noedels
Noedels – Klassieke hoender-chow-mein word gemaak met chow-mein noedels. Hulle is dun eiernoedels. Alternatiewelik kan u dit gebruik droë dun spaghetti of koringmeel noedels. Jy kan gebruik eier Hakka noedels
Chicken – Ek het hoenderborsies in lang repe gesny gebruik. Maar jy kan ook hoenderdye gebruik.
Groente Ek gebruik paprika's (rooi, geel en groen), wortels, kool, sprietuie en knoffel. Hulle voeg eksotiese geure en pragtige kleure by. U kan enige groente van u keuse byvoeg.
Geurmiddels – sout & amp asyn.
Sesamsaad – Opsioneel, maar geroosterde sesamsaad voeg by 'n neutagtige geur aan die gereg.
Vir chow-mein sous
Oester sous – Voeg dit by die restaurant, soos 'n chow-mein-geur. Vervang dit met sojasous.
Sojasous – Ek het ligte sojasous gebruik.
Tamatiesous – opsioneel.
Suiker – U kan dit met heuning vervang.
Sesamolie – gee 'n pragtige neutagtige geur. Slaan dit oor as u dit nie het nie.
Hoenderbouillon – Alternatiewelik kan u normale water in dieselfde hoeveelheid gebruik.
Rooipeper vlokkies – Opsioneel. As jy van pittig hou, voeg dit by.
Mieliemeel – help om die sous te verdik.
Raadpleeg die resepkaart hieronder vir 'n gedetailleerde lys van bestanddele en hul afmetings.
In die Amerikaanse Chinese kombuis is dit 'n geroosterde gereg wat bestaan ​​uit noedels, vleis (hoender kom die meeste voor, maar varkvleis, beesvleis of garnale kan gebruik word), uie en seldery. Dit word dikwels as 'n spesifieke gereg by verwesterde Chinese restaurante bedien.
Daar is twee hooftipes chow meins op die mark:
1) Gestoomde chow mein
2) Crispy chow mein, ook bekend as chow mein in Hong Kong -styl. Die gestoomde chow mein het 'n sagter tekstuur, terwyl laasgenoemde skerper en droër is. Knapperige chow mein gebruik gebakte, plat noedels, terwyl sagte chow mein lang, afgeronde noedels gebruik.
Knapperige chow mein het uie en seldery in die voltooide gereg of word bedien, sonder groente. Gestoomde chow mein kan baie verskillende soorte groente in die voltooide gereg bevat, meestal uie en seldery, maar soms ook wortels, kool en spruite. Knapperige chow mein word gewoonlik bedek met 'n dik bruinsous, terwyl gestoomde chow mein met sojasous gemeng word voor dit bedien word.
Gaarmaaktyd: 20 min
Lewer: 4 hoofgeregte
3 gram gedroogde chuka soba -noedels, of ander Chinese eiernoedels
1/4 koppie, plus 2 eetlepels grondboontjiebotter
1/2 koppie hoenderbouillon, tuisgemaakte of geblaseerde natrium
3 eetlepels oestersous
1 eetlepel donker sojasous, plus meer vir die tafel
1 hoenderborsie sonder been sonder vel (ongeveer 6 gram), in dun repies van 2 duim lank gesny
1 teelepel donker Asiatiese sesamolie
1 eetlepel vol gemaalde vars gemmer
1 ui, wit en groen fyngekap
1/2 medium geel ui, in dun skyfies gesny
1 selderystingel, in skywe in dun skywe gesny
1 koppie meng rooi, geel en groen soetrissie, ontpit en in repies gesny
10 gedroogde shittake -sampioene, gehidreer, gedreineer en in dun skyfies gesny
1/3 koppie dun gesnyde kastaiings in blik
6 gram vars mungboontjiespruite
3 koppies gekookte wit rys, warm
Kook die noedels volgens die pakketinstruksies. Dreineer in 'n vergiet in die wasbak en spoel onder koue lopende water. Skud die vergiettes om oortollige water af te dreineer en druk die noedels droog met 'n handdoek.
Verhit 1/4 koppie grondboontjie-olie in 'n groot gekruide of kleefvrye pan oor hoë hitte. Voeg die noedels by en versprei dit om die koekpan eweredig te bedek, en braai, een keer om, tot goudbruin en bros, sowat 8 minute. (Breek die noedels, aan die einde van die kook, deur te roer). Plaas noedels op 'n bord wat met papierhanddoek uitgevoer is en geur met sout na smaak. Tersyde gestel. Gooi oortollige olie weg en vee die pan uit.
Klits die hoenderbouillon, oestersous, sojasous, mielieblom en suiker saam in 'n klein bak en hou eenkant. Geur die hoender met die sesamolie, sout en peper en sit eenkant.
Verhit die pan oor hoë hitte. Verhit die oorblywende 2 eetlepels grondboontjie -olie tot baie warm. Voeg die gemmer, knoffel en ui by en roerbraai tot geurig, sowat 30 sekondes. Voeg die hoender by en roerbraai tot ligbruin, sowat 1 1/2 minute. Voeg die ui, seldery, soetrissie en sampioene by en roerbraai tot bros, sowat 2 minute. Voeg die water kastaiings by en versprei die bestanddele aan die buitekant van die pan om 'n put in die middel te vorm. Giet die hoenderbouillon -mengsel in die put, kook, en roer om die chow mein -mengsel te bedek. Roer die boontjiespruite by en verwyder van die hitte. Geur mildelik na smaak met peper.
Plaas hoender chow mein op 'n warm skottel en bedek met gebakte noedels. Sit dadelik voor met rys. Gee nog sojasous by die tafel.
Spoel die noedels deeglik af met koue water en laat dit dan dreineer voordat dit gekook word. Volg die verpakkinginstruksies om die beste resultate te kry. As u gedroogde eiernoedels gebruik, moet u ook die instruksies op die agterkant van die verpakking volg.
Eiernoedels of Chinese chow mein word anders gemerk: chow mein, gestoomde chow mein, gebraaide chow mein, eiernoedels, eiernoedels uit Hong Kong, ens. Raadpleeg die prent hierbo by die keuse van u chow mein. Die foto aan die linkerkant is die noedels uit die verpakking, en die foto aan die regterkant is die noedels nadat dit voorberei is (maar voor dit gekook word).