Bier gemarineerde Bison New York Strip Steaks Resep deur Bison Council - Nuwe resepte - 2022
Plaas steaks in 'n enkele laag in 'n glasbak.
Klits bier, suiker, lemmetjiesap, ui, knoffel, Worcestershire -sous, mosterd, olie, gemmer en soetrissie in 'n groot bak om te meng. Giet marinade oor steaks in oondbak. Bedek styf met kleefplastiek en verkoel oornag of minstens 6 uur.
Bring wyn, sjalot en peperkorrels in 'n medium kastrol; prut tot die mengsel met die helfte verminder is, ongeveer 5 minute. Voeg hoenderaftreksel en beesvleisaftreksel by en kook tot verminder tot 2 koppies, ongeveer 25 minute. Voeg slagroom by en kook tot souslepel, sowat 6 minute.
(Pepermieliesous kan tot 2 uur vooruit gemaak word. Sit eenkant by kamertemperatuur)
Om steaks af te handel:
Berei die rooster op medium hoë hitte voor.
Haal steaks uit die marinade en rooster tot die gewenste gaarheid, ongeveer 4 minute per kant vir medium-skaars. Plaas steaks op borde en hou warm.
Bring pepermieliesous tot kookpunt en skep dan sous oor steaks.
Bison is 'n uitstekende keuse vir maer proteïene as u op soek is na iets anders as wit vleis of vis. Hierdie eenvoudige, klassieke voorbereiding maak dit 'n lekker medium-skaars.
1 bison New York strip steak (12 onse)
2 teelepels gegranuleerde knoffel
2 eetlepels kruie -olie
Haal die bison New York strip steak uit die yskas 30 minute voor kook. Geur albei kante met die sout, peper en gegranuleerde knoffel.
Verhit 'n gietysterpan oor medium-hoë hitte tot 'n besproeiing van water oor die oppervlak dans. Voeg die olie by en verhit tot dit blink. Braai die bison tot goudbruin aan elke kant, ongeveer 2 minute per kant vir medium-skaars.
Kook Bison Striploin Steaks
Smaak, Smaak, Smaak! Bisonvleis word nie net al hoe gewilder om sy smaak nie, maar ook om die voordele vir die gesondheid. Hierdie Bison Strip lendesteaks sal elke vleisliefhebber tevrede stel.
Die New York -strook word soms Strip, Manhattan en Kansas City Strip genoem. Maer en sag is die beste manier om hierdie roosterbiefstuk van topgehalte te beskryf. Hulle is heerlik op die rooster of in 'n pan, dit is 'n steak wat almal sal geniet. Met 'n medium vetinhoud, is New York -stroke sag, laag in bindweefsel, wat 'n baie sagte sny bison tot gevolg het.
New York strip steaks bevat minder vet en marmering as ribbetjies, so kies New York Strip vir 'n slanker steak wat aan dieetbeperkings of persoonlike voorkeur voldoen. Beide die striploin -steak en die riboog word waardeer vir sagtheid en smaak. As gevolg van die lae vetinhoud, kook die New Yorkse steaks effens vinniger as 'n riboog, so kyk na die temperatuur. Die vleis is fyn in tekstuur met vet aan die een kant van die steak.
Kookwenke vir Bison Strip Loin Steaks:
Bison -steaks word soortgelyk aan beesvleis gesny, maar vanweë hul lae vetinhoud word dit vinniger gaar as beesvleis. Maak seker dat hierdie steaks nooit te lank gaargemaak word nie.
Bruin en liggies verkool aan die buitekant, sappig en sag binne, 'n perfek gegrilde steak is die hemel. Maar 'n droë, te gaar steak is baie hartseer. Met soveel maniere om dit verkeerd te verstaan, is dit geen wonder dat steak braai intimiderend kan wees nie. Maar moenie bekommerd wees nie; ons het wenke en truuks om van u steak 'n meesterstuk te maak.
By die bereiding van New York -gesnyde steaks, borsel 'n bietjie olyfolie, voeg sout en peper by en laat dit ongeveer 30 minute by kamertemperatuur kom voordat dit gaargemaak word. Braai, braai of braai dit op hoë hitte tot vyf minute per kant, of tot 'n vleistermometer 145 grade Fahrenheit in die dikste deel vir medium skaars registreer.
Voorverhit jou rooster tot 'n baie hoë temperatuur. Kook oor hoë hitte - braai, braai of braai, maar die kooktyd wissel na gelang van die rooster.
Bedek die steak liggies met olyfolie sodat dit nie by die rooster bly nie
Geur met kosher sout en swartpeper of bedek liggies met steak speserye. Laat die smaak van die bison -steak deurskyn, so moenie dit oordoen met die geurmiddels nie.
Rou - heeltemal ongekook en gewoonlik gebad in 'n ligte dressing of gebruik vir geregte soos carpaccio of steak tartar.
Blou skaars - baie vinnig gebraai aan die buitekant, gewoonlik met 'n mooi vleis, met die binnekant koel en helderrooi of skaars gaar.
Skaars - Gekook tot 126 ° F of 52 ° C, dit het 'n gaar of gebraaide buitekant met 'n helderrooi middelpunt wat effens verhit word.
Medium skaars-131 ° F of 55 ° C met 'n rooipienk middel
Medium - By 145 ° F of 63 ° C is die middel van die steak heeltemal pienk en warm met 'n grysbruin kors.
Medium goed - effens pienk in die middel, die kerntemperatuur is gewoonlik 154 ° F of 68 ° C.
Goed gedoen - Grysbruin dwarsdeur en in die middel, die snit het 'n kerntemperatuur van 163 ° F of 73 ° C, met die buitekant effens verkool. Moet nooit bison tot hierdie temperatuur kook nie!
Gebruik hierdie eenvoudige aanrakingstoets om maklik te kyk hoe gaar vleis is. Wel, Medium, skaars, dit is daar in die palm van u hand.
Hoe om 'n bizonstrook in 'n pan te kook
Bison New York Striploin Steak Resep
Hier is waarom hierdie NY -striploin 'n gunsteling is.
Die New York Striploin is 'n indrukwekkende gereg en verg nie veel moeite om 'n pragtige stuk vleis te maak wat wys dat jy omgee nie!
Dit verg eintlik net 'n bietjie seesout en vars gemaalde peper om die wonderlike geure van hierdie vleissnit te haal
Bison New York Strip lendebiefstuk met sampioene en sous
4 striploin bison steaks
4 ontblote strook lende steaks
2 pond. knoppie sampioene
Tiemieblare uit 2 takkies fyngedruk
1 eetlepel. vars gekapte knoffel
¼ brandewyn of scotch of whisky (hang af van wat jy in die huis het)
½ koppie swaar room (35%)
Verdeel die olyfolie en steaks wat hulle in twee panne kan soteer (2 steaks per pan met 2 eetlepels olyfolie in elke pan)
Braai aan albei kante, laat hulle wenkbroue draai, selfs aan die kante, nie net aan die bokant en onderkant nie. Dit behoort nie meer as 'n totaal van 5 minute - 2,5 minute aan 'n kant te neem nie. Maar dit hang af van die dikte van die steak. Verwyder die steak op 'n bord en bedek dit met aluminiumfoelie.
Sit een van die panne terug op medium hoog met meer olyfolie (ongeveer 1,4 koppie.)
Voeg sampioene by wanneer die pan rook. Kook, sowat 10 minute of tot 'n aangename goue kleur. Voeg tiemie en knoffel, sout en peper by.
Haal die pan van die hitte af en gooi die drank daarin. Sit die pan weer op die hitte en kook tot alkohol amper verdamp het. Voeg die room by en kook nog 2 - 3 minute, of tot verdik. Plaas die sampioen terug in die pan. Prut vir 'n paar minute om die geure te versmelt en die sampioene te verhit.
Sny steaks in dun skywe oor die korrels en sit voor saam met slaai, kapokaartappels of patat en die sampioensousmengsel.
New York strip steak (ook bekend as NY strip, strip steak, strip loin, top lend steak, onder vele ander name) is 'n klassieke en gewilde vleissnit wat min nodig het as 'n paar eenvoudige geurmiddels om vinnig voor te berei vir 'n maklike en heerlike steak-aandete van 'n beter gehalte as die restaurant. Op soek na die uiteindelike New York strip steak resep? U het op die regte plek gekom, maar eers 'n paar belangrike kookwenke.
Wat is 'n New York Strip Steak?
Uit die gebied van die koei onder die ruggraat, is die NY -strooksteaks sag, maer en gewoonlik sonder been. Dit het 'n goeie hoeveelheid marmering, wat baie eweredig hieraan verleen, maar dit is nie so sag soos 'n ribbetjie of 'n varkhaas nie. 'N Porsie van 6 gram bevat 320 kalorieë, 12 gram vet, 50 gram proteïen (100% van u daaglikse waarde!), 3,2 milligram yster en 9 milligram sink.
Wat is die beste dikte vir 'n New York strip steak?
Terwyl die dikte van 1 duim die standaard is vir slagters in die kruidenierswinkels, hou ons hier in die Good Housekeeping Test Kitchen van 'n dunner snit, soos 'n 1/2 duim dik, vir 'n steak wat vinnig en eweredig kan kook. As 'n duimreël, hoe dikker die steak, hoe langer moet u dit kook, oftewel hoe langer u moet wag om te eet.
Hoe lank moet jy 'n strip steak laat sit voordat jy kook?
Dit is dalk net die belangrikste stap in die hele resep. Bring u steak tot kamertemperatuur deur dit ongeveer 20 tot 30 minute uit die yskas te haal voordat u dit wil kook. Dit verseker dat dit eweredig gaar word.
Wat is die beste manier om 'n New York Strip Steak te geur?
NY strips het nie veel nodig om dit fantasties te maak nie. Nadat u steak kamertemperatuur bereik het, en net voor dit gebraai word, geur beide kante met 'n bietjie sout en peper. As u lus wil word (soos ons sekerlik ook gedoen het), kan u addisionele geurmiddels by die pan voeg, soos kruie en geurmiddels (dink roosmaryn, knoffel, sjaloties, ens.) Wat die olie sal smaak waarin die steak kook.
Wat is die beste manier om 'n New York strip -steak te kook?
Ons gunsteling manier om 'n NY-strook voor te berei, is wat ons wonderbaarlik maklik noem: 'n smeer, 'n braaipan, 'n braaipan en 'n rooiwynmetode: Begin deur u oond te verhit en 'n oondvaste pan (vir die beste kors, gebruik 'n nonstick) op medium -Verhit die hitte op die stoof voordat u olie byvoeg en draai om die bodem van die pan eweredig te bedek. Geur u steak op kamertemperatuur mildelik, voeg dit dan by die warm pan en braai tot die bodem mooi bruin is. (Dit is die eerste porsie.) Draai die steak versigtig om en braai totdat die ander kant ook bruin is. (Daar is ook jou tweede braaipan.) Plaas dan die koekpan in die oond tot die gewenste gaarheid. (En laastens: gebraai.) As dit klaar is, plaas die steak op 'n snyplank en laat rus.
Hoe lank kook ek dit aan elke kant?
Vir 'n strookbiefstuk van 1/2 duim dik, kook dit ongeveer 3 minute aan elke kant, gevolg deur 3 tot 6 minute in die oond vir medium-skaars (ongeveer 135 ° F). Draai die steak net een keer om, sodat dit nie uitdroog nie.
Hoe lank moet 'n New York -strook rus?
As 'n duimreël wil u u steak minstens die helfte van die totale kooktyd laat rus, sodat die vleis sappig bly en dit makliker kan sny. Moenie vergeet om ekstra sappe vir die pansous te stoor nie!
Wat is die beste steak sny?
Ek het my vleis een keer gekoop deur net na die prys te kyk. Ek het gou geleer dat goedkoper nooit beter is as u 'n steak kies nie.
Ek het gesukkel om 'n sappige, sagte steak te produseer en het gedink dit is my kooktyd of hittevlak. Dit is egter faktore, as u met 'n goedkoop vleissnit begin, is daar min wat u kan doen om dit in 'n sappige hoofgereg te omskep. & quotJy kan & apost 'n sybeurs maak van 'n sog & 'n oor, "soos my ouma altyd gesê het!
Die duurder snitte is altyd die sagste en lekkerste. Die sagtheid van u gebraaide steak hang meer as enigiets anders van die vleissnit af.
Dit is die beste om 'n bietjie ekstra geld te spandeer om 'n goeie stuk vleis te kry wat sappig en sag op die rooster kan word. Die beste steaks kom uit die middelste gedeelte van die koei. Steaks wat uit die kort lende en die entjie van die koei gesny word, word as die beste beskou.
Perfekte gegrilde steak met geroosterde knoffelkruidbotter
Met die somer in volle gang, lyk dit asof u nie in die straat kan loop sonder om 'n heerlike steak van 'n steak op die rooster van iemand te vang nie. Dit is amper ons gunsteling ding oor die seisoen. Wel, behalwe om eintlik steak te eet, dit wil sê. Die wonderlike ding om steaks in die somer te braai, is dat dit baie eenvoudig is. U benodig nie baie bestanddele of voorbereidingstyd nie. Ons vriend The Kicheneer breek dit vir ons af in hierdie elegante, maar tog so maklike resep vir perfek gegrilde bisonbiefstukke.
Woorde kan nie beskryf hoe goed 'n perfek gekookte gebraaide steak is nie. Soos die internet jou sal vertel, is dit amptelik 'n braaiseisoen. Tyd om die roosterdeksel te verwyder en die vlamme aan te skakel. (my voorblad bestaan ​​nie, aangesien ons nooit ophou braai nie). Maar om die PERFEKTE gebraaide steak te kook, is iets wat u so gou as moontlik moet leer. Tensy jy van 'n lekker swart kol hou ... (ek doen dit nie).
Gegrilde bison -NY -repe plus gesmelte gebraaide knoffelverbinding, verhelderde botter en 'n paar gegrilde aspersies en 'n vars tamatieslaai maak dit die beste soort somerdinee. Alles klaar in 15 minute!
En ek gaan ALLES oor vinnige gesonde etes. Veral in die somertyd. Net die idee om voor die warm stoof te staan, laat my net begin sweet. Nee dankie. k?
Soos ek al voorheen genoem het, is ek en Jake in 'n ernstige oefenmodus vir die Marine Corps Half Marathon in minder as 'n maand! EEEEEKKKK. Ek bestee dus minder tyd in die kombuis en meer tyd aan die bou van 'n hok vir my hart met my ribbekas. Ek sweer soms as ek na die lug snak (herhaal: ek is NIE 'n hardloper nie, ek hou net van die idee om te hardloop) dat my hart soos 'hoekom ek. 'En Jake met sy lang kameelperdbene is my ver vooruit .... Super jaloers op sy gang. Moenie my verkeerd verstaan ​​nie, ek het soveel verbeter in die hardloopafdeling. Maar ek het nie regtig die punt bereik van die 'hardloper se hoogtepunt' nie, dit is meer 'n baie lang en pynlike geestelike draad van 'dit maak seer, dit maak seer, dit maak seer' LOL Maar die dae dat ons goeie lopies het en ek voel 'n vlieënde eenhoring maak die aakliges die moeite werd.
Dit beteken dat ek regtig nie wil kook as ek van die loop af terugkeer nie. Daarom is braai of stadige kook die beste manier om gaar te raak. En hierdie resep (gewoonlik) voldoen aan die hele 30! Ek eet steeds 80% van die tyd op hierdie manier en is mal daaroor. Ek mis eerlikwaar niks van die gemors wat ek 2 jaar gelede geëet het nie. En as sappige, hartige New York -strook met 'n knoffel -kruie saamgestelde botter nie u ding is nie. Kyk dan weg ...
En hierdie steak kan nie eenvoudiger gemaak word nie.
Vir groot stukke biefstuk soos 'n strook, hou ek dit eenvoudig met 'n bietjie sout en peper en 'n kwas olyfolie, en dit word op die rooster langs die aspersies gelê.
Terwyl dit rooster, voeg net alle saamgestelde bestanddele by 'n voedselverwerker en draai dit deur.
Bedien dit saam met 'n vars tamatieslaai, aspersies, en dit is die perfekte vinnige aand in die nag, wat ook heerlik sal wees vir u volgende somerete.
Het ek u al oortuig dat u hierdie steak MOET probeer?
Hoe maak jy nou die PERFEKTE gebraaide steak?
Dit gaan alles oor die temperatuur!
Die beste steaks is dié wat op die regte temperatuur is as hulle op die rooster gaan. As dit te koud is, sal dit langer neem om te kook, en dus sal u die perfekte medium pienk steak mis.
Maar as die steak kamertemperatuur kry en dit dan op die warm rooster steek, kan dit 'n mooi bruin gesnyde kors kry, maar laat die binnekant geleidelik warm word tot die gewenste kleur.
Ek hou van medium steaks en mik altyd na die pienk middel.
Ek het 5 oz steaks gehad, sodat dit glad nie lank op die rooster geneem het nie. ongeveer 3-4 minute per kant!
Wys hierdie naweek jou nuwe braaivaardighede met hierdie steak, en jy sal nie spyt wees nie!
2 oz Bison New York Strip Steaks
1 eetlepel olyfolie (aan albei kante van die steaks geborsel)
1/4 koppie verkoelde ghee of geklaarde botter
Kap 1-2 ″ van die aspersiestingels af
Gooi aspersies in olyfolie en sout en peper
Rooster knoffel vir 20 minute in die oond teen 405 F
Geur die steak met sout en peper en smeer met olyfolie
Voorverhit die rooster tot medium hitte
Voeg steaks en aspersies saam op die rooster
Rooster steaks ongeveer 3-4 minute per kant of tot die gewenste kleur
Rooster aspersies vir 10 minute of tot mooi bruin
Meng alle bestanddele vir botter in 'n voedselverwerker en pols tot glad
Om voor te sit, laat die steaks 10 minute rus en sit dit op die bord saam met aspersies
U kan die oorspronklike pos hier sien en na The Kitcheneer kyk vir meer wonderlike resepte soos hierdie.
Kookwenk van The Honest Bison: Gebruik 'n vleistermometer om te verseker dat u steak altyd perfek gaar is en volg hierdie algemene temperatuurriglyne:
Skaars: 110-120 grade Halfgaar: 121-125 grade Medium: 126-130 grade
+ Vinnige winkel
Steakliefhebbers is ernstig oor hul ribeye, en ons sappige, vleisagtige Ribeye Steak sal nie teleurstel nie. Ons 100% gras gevoer Ribeye Steaks sal herdefinieer wat u dink 'n goeie steak is. Hierdie steaks is ongelooflik sag as gevolg van die area van die bison waaruit hulle gesny word: die rib -oorsnit. Beskikbaar as 'n 10 oz. of 14 oz. steak.
Bone-In Ribeye Steak (Cowboy Steak) 16 oz.
Die ribeye-dop en -been verleen die ekstra rykdom aan hierdie klassieke snit, en ons Bone-In Ribeye sorg vir 'n perfekte aanbieding. Gelukkig is dit nie net vir cowboys nie. Ons Bone-In Ribeye was 'n bekroonde wenner van die 2012 Cooking Light Artisan Products Award. Beskikbaar as 'n 16 oz. steak.
Petite filet filet 5 oz.
Ons Petite Tenderloin Filet voldoen aan sy naam met 'n "bottermes" -tekstuur en 'n ryk, soet grasgevoerde smaak. Baie gewild vir elegante aandete of spesiale etes tuis. Dieselfde as ons gewone Tenderloin Filet, net kleiner - 'n heerlike verrassing in 'n klein pakkie! Beskikbaar as 'n 5 oz. steak.
Bundels (gratis aflewering)
Premium gemaalde bison en hamburgers
Gebraaide, ribbetjies en stowe
Bratte, worsbroodjies en wors
Charcuterie (gerookte vleis)
Troeteldiervoedsel en lekkernye
Boeke deur Dan O'Brien
Kry die nuutste nuus van die boerdery, spesiale aanbiedinge en ontvang 2 gratis 1 pond premium grond met u eerste bestelling van meer as $ 100.
Tuisgemaakte New York Strip Steak
Heerlik tuisgemaakte New York strip steak met botter. U kan dit in 'n pan of op die rooster berei.
steak 2 stuks.
tiemie 3 takkies
knoffel, fyngedruk 3 handskoen
botter 2 eetlepels.
olyfolie 1 eetlepel.
sout, na smaak 1 teelepel.
Sprinkel sout en swartpeper eweredig oor steaks. Verhit 'n groot gietysterpan oor hoë hitte. Voeg olie en dan steaks in 'n pan. Kook 3 minute aan elke kant of tot bruin. Verlaag hitte tot medium-laag. Voeg botter, tiemie, knoffel in die pan. Braai steaks aan beide kante vir 2-3 minute. Gooi die steaks altyd met botter uit die pan. Laat ongeveer 10 minute staan. Verwyder die tiemietakkies en sny steak skuins oor graan in dun skywe. Geniet jou ete.
Geroosterde varkvleis met Teriyaki en mosterd
Geurige en sappige varkvleis in die Teriyaki -sous. Dit is heerlik as 'n warm gereg en as basis vir toebroodjies en slaaie.
Geroosterde Turkye bene
Geroosterde kalkoenpote met botter, knoffel en roosmaryn.
Wors en fyngemaak met uiesous
Wors en fyngemaak met uiesous vir aandete uit tradisionele Britse en Ierse kookkuns.
EH (winkelbestuurder) & ndash 12 Maart 2020
Hierdie steaks is wonderlik! Baie sag en so 'n ryk geur. Selfs die vet smaak heerlik!
LH (Geverifieerde aankoop) & ndash 25 Maart 2020
Ons het 'n paar dae gelede die Steak Sampler bestel. Het die New York Strips gisteraand in ons NuWave Oven gedoen, want ons wou nie met die rooster mors nie. Ek was op 'n zoom -oproep met 'n paar vriende en het die timer vir 30 minute ingestel. Toe ek hulle aftrek, het ek gedink ek het hulle verwoes omdat dit goed gedoen is. Tot ons verbasing was hulle absoluut heerlik, sag en sappig. Kan nie wag om al die ander te probeer nie, insluitend die gemaalde bison wat ons pas bestel het!
William Rainey (Geverifieerde aankoop) en ndash 29 September 2020
Kevin (Geverifieerde aankoop) & ndash 30 September 2020
Walter Colburn (Geverifieerde aankoop) & ndash 30 September 2020
Baie goed, sag, maer en smaakvol.
Lynne Behrens-Hanna (Geverifieerde aankoop) & ndash 30 September 2020
Dit is 'n vleisetende droommaal!
WILLIAM OLIVO (Geverifieerde aankoop) en 31 Oktober 2020
Lynne B. (Geverifieerde aankoop) & ndash 3 November 2020
Michele Ippoliti (Geverifieerde aankoop) en 12 November 2020
Joseph K. (Geverifieerde aankoop) & ndash 25 November 2020
Edward Houston (Geverifieerde aankoop) & ndash 15 Desember 2020
Uitstekende vleis. Beveel sterk aan.
Kristin Dahl (Geverifieerde aankoop) & ndash 27 Desember 2020
Baie lekker, 'n bietjie maerder as beesvleis. Dik steak wat baie goed gaar is met behulp van 'n sear metode.