Hoender-en-rooiwynstowegereg met kluitjies | Maroela Media
Hoender-en-rooiwynstowegereg met kluitjies (Foto: Lapa-uitgewers)
Dié resep word in 'n prutpot gemaak – skottelgoed is minimaal en geur is volop!
Tyd: 5-6 uur in die prutpot
1 x 200 g-pakkie spekvleis, in blokkies gesny
300 g sampioene, in kwarte gesny
15 ml fyngerasperde lemoenskil
215 ml bruismeel
140 g botter, in blokkies gesny
10 vars tiemieblaartjies
Geur die hoenderborsies met sout en peper. Strooi 45 ml van die koekmeel oor die hoenderborsies sodat dit goed bedek is.
Verhit die olie in 'n swaarboomkastrol en braai die hoender in sarsies tot dit begin verbruin. Skep die hoenderborsies in die bak van die prutpot.
Meng die orige meel, uie, spek, knoffel, sampioene, lourierblare, konfyt, lemoenskil, rooiwyn en aftreksel saam en skep dit oor die hoender. Geur na smaak met sout en peper. Plaas die deksel op die prutpot en stel op hoog vir 4 uur.
Meng die bruismeel, broodkrummels, mosterd en botter in 'n voedselverwerker tot dit soos fyn broodkrummels lyk.
Voeg die tiemie, pietersielie, eiers, sout en peper by. Pols die mengsel tot dit 'n nat deeg vorm. Bedek jou hande met meel en rol 6-8 ewe groot deegballe.
Verwyder die deksel van die prutpot ná 4 uur en rangskik die deegballe op die bredie. Plaas die deksel terug en laat dit vir nog 1-2 uur kook tot die kluitjies uitgepof het.