Kantarelle is die gunsteling somerspampoentjies by die meeste Russiese sampioenplukkers. Benewens hul aantreklike voorkoms, het hulle 'n digte en delikate pulp, met 'n geringe suurgehalte in smaak, wat hulle toelaat om vir verskillende kulinêre doeleindes gebruik te word. Die vraag na die spesifieke tyd en plek om heerlike kantarelle bymekaar te maak, is natuurlik vir baie burgers van belang, insluitend inwoners van die uitgestrekte Moskou-streek, veral Moskou-streek.
Watter kantelare groei in die voorstede
In die woude van die Moskou-streek vind u 'n groot aantal verskillende sampioene, waaronder gewone kantarellinne (egte) en hul vals familielede. Albei opsies word voorgestel deur geel-oranje tregtervormige sampioene, so dit is maklik om te verwar. Die belangrikste kenmerk is die teenwoordigheid van 'n golwende rand op regte, volledig eetbare sampioene, terwyl die 'vals' gekenmerk word deur 'n meer egalige rand.
Het jy geweet? Kantarelle is waarskynlik die enigste sampioene wat nie deur wurms geraak word nie. Die feit is dat daar in hul chemiese samestelling 'n stof van kinomannose is, wat die eierkapsules van parasitiese wurms en insekte vernietig.
Daarbenewens kan die kleur van die valse swam baie helderder wees, en die rande van die dop is altyd ligter as die kern. Die oppervlak van 'n regte jakkals sal glad wees, in teenstelling met 'n fluweelsagte en ruwe "vals". Die vleis van die eetbare sampioen word gekenmerk deur 'n aantreklike en delikate aroma van die sampioen, 'n aangename, effens suur smaak.
Oor die jare van sampioen pluk, het elke regte sampioenplukker van die Moskou-streek waarskynlik sy eie kaart saamgestel van die kantarelle-groeiplekke, maar beginners in hierdie aangeleentheid moet slegs op hul eie raaiskote staatmaak, gegewe hul voorkeur-groeiplekke. Let eerstens op die ou gemengde bosplantasies, met 'n klein aantal berkies, mos en dennebome.
As u so 'n plek gevind het, moet u seker maak dat u die hele oopruimte noukeurig ondersoek, selfs op die mees afgeleë plekke van die werf onder die mos (lig dit versigtig op met 'n spatel sonder om die boonste laag van die mycel te beseer). As u ten minste een jakkals vind, moet u verder gaan soek hier, want die res van haar gesin sal waarskynlik êrens naby wees. Enkelmonsters is gewoonlik die gevolg van die sorgeloosheid van die sampioenplukkers wat voorheen geslaag is.
Belangrik! Sampioene wat naby besige paaie op lughawens of nywerheidspersele groei, moet vermy word. Heel waarskynlik het hulle dit al reggekry om giftige chemikalieë op te neem, so die kwaliteit van so 'n gewas is baie betwyfelbaar en dit kan die gesondheid van mense benadeel.
Kantarelle kan u vind in die Moskou-streek in Tsjekhov, Serpukhov, Yegoryevsky, Domodedovo, Volokolamsk, Mozhaysky en sommige ander stedelike distrikte. Dit is die beste om te kyk na gesinne met rooikop in verrotte blare, gras of mos, geleë in oop gebiede van gemengde woude.
Kantarele behoort tot die somerspampoene, en in die warm lente kan hulle selfs in die middel van Mei in woude voorkom. Die hoogtepunt van hul groei kom in Julie voor, en dit is vanaf hierdie tyd dat 'n groot aantal "jagters" in die woude gevind kan word. Die laaste sampioene is selfs vroeg in Oktober beskikbaar, maar as u ver bos toe gaan en u 'n oorvloed oes in die Moskou-streek wil oes, verkies u die laaste twee somermaande.
Belangrik! Julie-Augustus word beskou as die suksesvolste tyd vir die versameling van kantarelle en nie net omdat dit die meeste is nie, maar ook as gevolg van die gebrek aan 'n groot verskeidenheid ander sampioene, wat soms die nodige monsters verberg.In die herfs moet dit nog tevrede wees met die oorblyfsels van die kantelare, wat vervang word deur nie minder gewilde sampioene en botter nie.
Die belangrikste faktore wat help om die beste tyd vir die oes te bepaal, is die volgende:
Huidige weerstoestande. Soos u weet, neem die aantal sampioene in die woude toe na reën op warm somersdae, wat beteken dat u 3-4 dae na reënval kan begin opsamel. Hulle bereik hul maksimum produktiewe grootte op ongeveer 6-9 dae van groei.
Tye van die dag. In die Moskou-streek is dit die beste om soggens sampioene te pluk totdat die son baie hoog opgekom het. Sonder helder sonlig is dit baie makliker om die blik op die sampioenkapies wat met dou dou is onder dennenaalde en blare te kry.
Somerkantelle is aantrekliker en voedsamer as hul herfsverwante, hoewel September-sampioene gekenmerk word deur 'n uitstekende smaak en u moet dit nie vergeet nie.
Soortgelyke eetbare sampioene
Die vals weergawe van hierdie sampioen, wat amper heeltemal soos 'n eetbare lyk, lyk baie soos 'n gewone kantel. Benewens klein verskille in die voorkoms van die 'dubbele', gee die plek van groei dit ook uit, want in teenstelling met regte kantarelle, groei pseudoides op ou vrot stompe en slakke.
Natuurlik lei die gebruik van vals sampioene nie altyd tot ernstige gevolge vir die liggaam nie, maar u kan dit steeds vergiftig, veral as u die reëls van voorbehandeling ignoreer deur die ge-oes te natmaak en te kook. Met geringe bedwelming is skade aan die spysverteringskanaal moontlik, gepaard met naarheid, pyn in die maag en braking, maar ernstige vergiftiging lei soms tot die dood.
Die mees sampioene in die Moskou-streek
As u die ervare sampioenplukkers van die Moskou-streek glo, is dit die moeite werd om op die volgende gebiede vir hul versameling te konsentreer:
Koersk (veral die Grivno- en Kolkhoznoye-stasies wat vanaf die Moskou-stasie in die Koersk-rigting bereik kan word).
Kazan (Dit is die beste om sampioene in die omgewing van die Lukhovitsy-, Chernaya- en 63 km-platformstasies te pluk, altyd 'n paar kilometer van die spoorvlug af).
Yaroslavl (Die area in die stasiegebied word gekenmerk deur spesiale vrugbaarheid van sampioene.
"Pushkino"vanwaar sampioenplukkers nooit met leë mandjies terugkom nie).
Ryazan (dit is die beste om op die perseel naby die Chernaya- en Bronnitsa-stasie aandag te gee, wat ongeveer 3-4 km van die treinspore af in die woud is).
Gorkovsky (die rigting wat die verste vanaf die hoofstad is, waar die 61 km-platform en die Fryazino-stasie, met 'n oppervlakte van ongeveer 3 km in verskillende rigtings vanaf die stoppunt, veral interessant sal wees vir "kanteljag".
Dit maak nie saak waar u besluit om die kantarelle, in die Moskou-streek of in ander streke, te versamel nie, dit is altyd die moeite werd om die optimale tyd vir die prosedure te oorweeg en na die aanbevelings van plaaslike sampioenplukkers te luister.
Het jy geweet? Ontdooide kantarelle is altyd bitter, en om 'n onaangename bitter smaak te voorkom, is dit die moeite werd om dit vooraf in melk te kook en eers daarna te vries.
Nadat u besluit het om na die aangeduide plekke in die streek Moskou te gaan, moet u pogings beslis met sukses gekroon word, maar slegs as die seisoen en weerstoestande dit toelaat.