Kaaskoeke - pasteie en koeke - Bak - 2021
Vir 'n toets van 4 porsies:
Kefir van enige vetinhoud 1 koppie (koppievermoë 250 milliliter)
Romerige Margarien 125 gram
Gesif koringmeel 2 koppies vir knie
Koringmeel vir die knie van 100 gram
Vir bolaag in 4 porsies:
Harde kaas met enige vetinhoud en handelsnaam 400-500 gram
Versagde margarienroom premium 50 gram
Groente-olie ongeveer 100 milliliter of hoeveel nodig is
Hoofbestanddele Eiers, kaas, Kefir, meel
Stoof, bakpan, diep bak - 2 stukke, eetlepel, teelepel, hout kombuis lepel, kos plastiek wrap, kombuis tafel, mes, snyplank, metaal spatel, rolpen, braaipan, kombuis spatel, groot plat skottel, kombuis handdoek
Draai die bord op die middelste vlak en plaas die stoofpan daarop met die regte hoeveelheid room margarien van die hoogste graad. Smelt die vet tot 'n homogene konsekwentheid; wees versigtig met die smelt van die margarien; die massa in die kastrol moet nie kook nie! As dit gebeur, haal die stoofpan uit die stoof en laat die houer afkoel. Verkoel gesmelte margarien tot kamertemperatuur. Giet die regte hoeveelheid kefir, sout, suiker, koeldrank in 'n diep bak en meng die bestanddele met 'n eetlepel tot 'n homogene konsekwentheid en volledige oplossing van die korrelsuiker en soutkorrels. Voeg dan die gesmelte, afgekoelde margarien in die vloeibare massa en meng die bestanddele weer met 'n lepel tot glad. Voeg daarna gesifte koringmeel in 'n bak met 'n vloeibare massa en begin die deeg met 'n houtlepel van die kombuis knie. As dit moeilik word om die deeg met 'n lepel te meng, moet u dit na die kombuistafel oorplaas, met 'n klein bietjie gesifte koringmeel besprinkel word, en die deeg deeglik knie. 'N Deeg van hoë gehalte moet van medium digtheid wees, effens aan die hande vashou, maar terselfdertyd voldoende elasties wees. Sit die deeg terug in 'n bak, bedek die houer met plastiek-omhulsel van voedsel en laat die voorafvervaardigde meel rus. 10-15 minute is genoeg. Dringend is nodig om seker te maak dat die meel nie dryf nie. As die deeg vloeibaar en te klewerig word, bevat u meel baie vog. So 'n deeg moet weer in 'n klein hoeveelheid meel tot die verlangde tekstuur gemeng word.
Berei die vulsel voor terwyl die deeg rus. Haal die verpakking uit die regte hoeveelheid harde kaas van enige handelsmerk en vetinhoud, plaas dit op 'n snyplank en verwyder die paraffienkors met 'n mes. Rooster dan die suiwelproduk op 'n growwe rasper en plaas dit in 'n diep bak. Klop die eierskil-eier in dieselfde bak en plaas 'n sny saggemaakte romerige margarien van die hoogste gehalte. Meng dan die bestanddele tot glad, gebruik 'n eetlepel. Die vulsel vir die koeke is gereed!
Stap 3: vorm die kaaskoeke.
Nadat u die deeg sowel as die vulsel voorberei het, is dit tyd om die koeke te vorm. Strooi die kombuistafel hiermee met 'n klein laag gesifte koringmeel en lê die deeg daarop. Knie die deeg 'n paar keer sodat dit heeltemal ophou om aan u hande te kleef, en verdeel dit dan in 4 gelyke dele met 'n kombuismetaal-spatel. Sit een sny deeg op die tafel en plaas die res weer in 'n bak sodat dit nie afwaai nie. Mash die deeg met skoon hande en gee dit die vorm van 'n dik sirkel tot 1 sentimeter. Rol dan die deeg effens uit, verminder die dikte van die deeg met 'n rolpen tot 5 millimeter, en plaas 'n ruim deel van die kaasvulsel op die middel van die laag, dit sal genoeg wees 3 eetlepels. Verbind die rande van die tortillas en knyp dit met jou vingers vas. U moet 'n sak vol meel hê. Sprinkel die tafel weer met die gesifte koringmeel en plaas u deegproduk daarop. Rol die sak met 'n deegrol sodat jy 'n groot dik koek kry tot 1 sentimeter. Oorweeg die diameter van u pan as u rol! Vorm op dieselfde manier al die ander kaaskoeke.
Stap 4: braai die kaaskoeke.
Die koeke is aanmekaar vas, dit is tyd om te kook. Skakel die stoof op medium vlak en plaas 'n pan met 2 - 3 eetlepels groente-olie. Sit die koek in die verhitte vet, help jouself met 'n kombuisspatel, en druk dit effens ondertoe. Braai 1 kant van die meelproduk tot 'n goudbruin kors, voeg nog 2 eetlepels groente-olie in die pan en draai jou koek aan die ander kant. Dit sal ongeveer duur 2 tot 3 minute. Wanneer die tweede kant volle gereedheid bereik en met 'n pragtige bloos bedek is, haal die tortilla uit die pan en plaas dit oor na 'n groot plat skottel. Giet nog 2 eetlepels vet in die pan, plaas die tweede tortilla in die voorverhitte olie en braai dit soos die vorige. Kook op dieselfde manier die oorblywende koeke. Maak die meelprodukte bedek met 'n kombuishanddoek en laat dit eers proe voordat dit geproe word.
Stap 5: sit die kaaskoekies voor.
Kaaskoeke in enige vorm is goed, of dit warm of koud is. Maar volgens tradisie word hierdie gereg warm bedien, en dan kan kaaskoek onmiddellik voor opdiening gesmeer word met botter, suurroom of tuisgemaakte room. Sulke koeke sal wonderlik lyk as 'n aparte gereg, of as aanvulling tot vleisgeregte en sop. Geurige en smaaklike gereg sal jou volheid en baie plesier bring. Geniet 'n eenvoudige, hartlike en baie lekker ete! Goeie aptyt!
- - Kaaskoeke kan op 'n vars of gisdeeg gekook word.
- - Tydens die bereiding van die deeg kan kefir vervang word met suurroom of vloeibare room.
- - In plaas van romerige margarien, kan u botter van hoë gehalte gebruik.
- U kan vars, gekapte dille, pietersielie en groen uie by die kaasvulsel voeg.
- - As u van meer gekruide kos hou, kan u swartgemaalde peper, rooi gemaalde peper, peperment en witgemaalde peper by die vulsel voeg, en smaak daarby met knoffel of uiepoeier.
- - Op grond van die instruksies van hierdie resep, kan u tortilla's nie net met kaas kook nie, maar ook met kruie, gekookte kapokaartappels, met vleis- of sampioenvulsel. Die laaste twee bestanddele moet gemaal word voordat dit gebruik word met 'n blender, voedselverwerker of vleismeul.