Watter braai-resepte vir vegetariërs? - Kommentaar - 2022
Vir sommige is braai-kookkuns slegs moontlik met geroosterde worsies. Uiteindelik kan u ook op vakansie hou met 'n paar sardientjies, maar dit gaan nie verder nie. Met dit in gedagte, moet vegetariërs en veganiste wegbly van hierdie brandende vuur omdat daar niks goed vir hulle is om te eet nie. Dit is duidelik dat dit totaal onwaar is. Kook op die braai kan gekombineer word met alle souse, selfs vegetariërs. En wat meer is, dit is 'n aangename plesier om die geur van geroosterde voedsel te ontdek sonder dat u vleis of vis nodig het.
'N Veranderende aperitief
Enige braai wat die naam verdien, moet met 'n aperitief begin. Boonop kan ons ons selfs 'n braai-drankie voorstel! Ons het reeds in 2013 daaroor gepraat op déco.fr, die resep vir limonade met geroosterde suurlemoene sal u gaste onmiddellik in die bui bring: verwag 'n braai-aand soos niemand anders nie! Ons bied 'n drankie saam dips berei vooraf voor soos eiervrugkaviaar, hummus of guacamole. Om te dip (want dit is die beginsel van dips), maak ons flatbreads , 'n soort plat brood met jogurt wat op die braaiplaat gebak kan word.
'N Ander kenmerk van die braai is spiese. Klein wenk: dit is moontlik om sonder houtspykels te doen vir 'n meer oorspronklike aanbieding. U kan byvoorbeeld tiemie takkies gebruik vir u smaaklike resepte of vanieljestokkies (voorheen gevries) vir u nageregte. Behalwe dat hulle mooi is, sal hierdie stokke u voorbereidings fyn ruik. Om terug te keer na kebab resepte , sit ons alles op groente. Niks kan eenvoudiger wees nie, want jy hoef net soos met jou vleisspies maar sonder vleis te doen! So spoeg ons soetrissies, courgette, tamaties, uie of selfs sampioene. 'N Bietjie olyfolie en voila. Kombineer u groente met tofu in blokkies gesny vir diegene wat 'n bietjie meer aansienlike hoofgereg wil hê. Ons beveel aan dat u u tofu oornag marineer, sodat u nie die geure sal proe nie.
Bykomstighede soos 'n roosterplaat op u braai verhoog die moontlikhede
Dit is nie omdat ons gekies het om 'n vegetariese dieet in te neem dat ons nie lekker kan eet met vleisetende geregte nie. Die plesier om soos 'n ander in 'n burger of wors te kraak, is 'n begryplike begeerte. Die demokratisering van die vegetariese dieet is nou maklik om nagemaakte vleis te vind. Groentewors soos lensiesakpannekoeke gaan baie goed op die braai en laat jou lekker kuier soos die groot sjefs met trompe l'oeil doen. Laat ons nie vergeet dat die braai ook 'n oomblik van geselligheid, geselligheid en goeie humor is nie, daarom het die simi-vleis hul plek.
Nog 'n gaarmaakmetode wat op die rooster sy waarde bewys het: die papillote. As u weet hoe om dinge goed met vis te doen, kan u dit ook met ander kosse soos aartappels gebruik. U kan u aartappels wat in aluminiumfoelie toegedraai is, direk op u glase plaas en dit dan proe met crème fraîche en gekapte grasuie. Dit is 'n plesier om aan die tuintafel te proe!
Vir baie idees, ontdek die boek Vegan barbecue, deur Marie Laforêt by La Plage-uitgawes.
Wil u terugkom na eenvoudige dinge? U sou dink dat sekere kosse uitgevind is om op die braai te beland. Dit is byvoorbeeld die geval met geroosterde mielies wat met u vingers geëet word. Met so 'n gereg sal u kinders verlustig. U kan ook effens riskanter resepte soos geroosterde avokado of slaai waag. Graan kan ook in 'n ander vorm geëet word. Weet dat die polenta goed geskik is vir braai. Dit moet eers gekook word en dan in die yskas (minstens 4 uur) afgekoel word voordat dit in vierkante gesny word. Plaas dan u polenta-vierkante op die braaier vir vier minute aan elke kant. Wat nageregte betref, het u weer 'n keuse van vrugte wat gerooster kan word. Pynappelskywe, perskestukkies of selfs pomelo-helftes.
'N Mens dink verkeerdelik dat die vegetariese kookkuns nie in 'n ultra gulsige modus geplaas kan word nie. Met 'n braai het jy 'n bewys dat jy (groot) pret kan hê sonder vleis. In die tradisionele modus, kan u die beroemde geroosterde chamallows probeer. Uiteindelik vind ons die papillote-tegniek, maar hierdie keer in 'n lieflike weergawe. Wikkel 'n piesang met sjokolade (resep wat reeds deur die redakteur getoets is) of 'n appel met heuning. Nie net sal jy van plesier smelt nie, maar dit is ook so maklik om te bereik, waarom ontneem jy dit?