4 heerlike maniere om tamaties aan die einde van die seisoen te gebruik - Nuutste resepte - 2022
4 heerlike maniere om tamaties aan die einde van die seisoen te gebruik
Hierdie maklike resep-idees is perfek om u eindtydse tamaties tot in die herfs te verleng.
Alhoewel niks vergelyk kan word met 'n ryp, sappige tamatie wat op die somer gepluk word nie, is daar ook iets te sê oor die einde van die seisoen. Ons pleit beslis nie vir sagte, waterige stukkies vrugte nie - daar is baie maniere om die laaste swerwers van die seisoen te gebruik en steeds 'n ryk geurdiepte tot in die herfs te behaal.
Tamaties is 'n rede vir die kombuis - hulle is uiters veelsydig en kom in 'n magdom variëteite, vorms en kleure, elkeen met sy eie unieke smaak, wat wissel van sag tot soet tot effens suur. As u u laaste paar tamaties van die boeremark wil uithaal, sal hierdie resepte nog weke duur. As ons nou ook die somer langer kon laat hou.
Aromatiese stadig gebraaide tamaties
Om tamaties buite die seisoen te braai, maak dit dadelik helderder en versterk hul soetheid.
Om 'n saamgestelde botter te maak, is 'n goeie manier om jou tamaties langer te hou. Bêre hierdie veelsydige spesery vir tot 'n week in die yskas. Laat dit by kamertemperatuur kom voordat dit oor hoender, vis of steak gesmeer word of met korrels gegooi word.
Balsamiese tamatiesoute konfyt
Met vars geur danksy vars roosmaryn en pittige balsamico, met 'n dik tekstuur as gevolg van die aard van Roma -tamaties, is dit die perfekte geurmiddel om 'n gegrilde kaas of burger op te sit. Dit is ook 'n uitstekende toevoeging tot pasta, met 'n paar lepels vol 'n bietjie tuisgemaakte geur by sous wat in die winkel gekoop word.
Chard-gevulde forel met verkoolde tamatie-vinaigrette
U kan hierdie tamatie -vinaigrette vooraf maak en dit oor slaaie, vis of brood drup vir 'n heerlike verrassing.
Sny of sny die groen tamaties en uie in 'n groot Hollandse oond of pot met die peper, mosterd en Worcestershire -sous. Gooi die gemengde beurtspeserye (indien gebruik) in 'n klein kaasdoeksakkie en voeg by die mengsel.
Giet asyn oor alles en kook ongeveer 4 uur oor lae hitte, af en toe roer.
Verwerk die mengsel versigtig in 'n blender of verdeel dit in drie of 'n bondel of meng dit met 'n staafmenger in die pan. Vee die pan uit wat gebruik is om die groen tamaties te kook.
Plaas 'n maas sif oor 'n groot bak en sif die ketchup mengsel. Gooi die sade en vaste stowwe wat in die sif agtergebly het weg.
Plaas die ketchupmengsel terug in die Nederlandse oond of kookpot en voeg die heuning by. Proe en voeg sout by, indien nodig. Verlaag die hitte tot laag en kook onbedek totdat dit verdik is.
Vul intussen 'n blikketel met water, voeg die flesse by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag.
Plaas die verseëlde deksels in 'n kastrol en bedek met water, kook die pan van die hitte.
Vul die gesteriliseerde pintbottels onmiddellik en laat 'n kopruimte van 1/4 duim.
Vee die blikkies en drade skoon met skoon, klam handdoeke of papierhanddoeke.
Plaas die warm seëldeksels op die flesse en pas die opskroefringe toe om te verhard.
Plaas die flesse in 'n rak en laat sak dit in die waterbadblik. Die water moet minstens 2 sentimeter bokant die bokant van die potte wees. Voeg indien nodig meer warm water by en bring die water tot kookpunt. Behandel saggies en verwerk die volle 1-pint potte vir 15 minute.
Verwyder die flesse versigtig en laat heeltemal afkoel. Probeer om nie die potte te kantel nie en moenie dit skud nie.
Die verdieping in die middel van die deksel moes opgeduik het. As die middelste "knoppie" van die deksel nie ingedruk is nie, is die pot nie verseël nie en moet dit in die yskas gehou word.
Laat potte groen tamatie -ketchup 24 uur by kamertemperatuur staan. Bêre ongeopende verseëlde flesse tot 'n jaar op 'n koel, droë plek. Bêre onopgemaakte of oopgemaakte flesse tot 3 maande in die yskas.
Die resep maak ongeveer 4 tot 6 pintjies groen tamatie -ketchup.
Stoom brei vinnig uit in 'n blender en kan veroorsaak dat bestanddele oral spat of brandwonde veroorsaak. Om dit te voorkom, vul die blender slegs 'n derde van die pad op, maak die bokant oop en bedek dit met 'n gevoude kombuisdoek terwyl dit gemeng word.
'N Eenvoudige manier om tamaties te vries, is deur blokkies tamaties te vries. Hierdie blokkies sal natuurlik nie in 'n slaai of toebroodjie pas nie. As dit kom by kook, skitter hulle wel. Voeg die bevrore tamatieblokkies by resepte wat gestoofde tamaties benodig. In die meeste resepte kan u die tamaties by die einde van die kooktyd byvoeg. Laat die tamaties genoeg tyd om te ontdooi, warm te word en 'n bietjie te kook. Hulle sal helderrooi van kleur wees en 'n helder tamatie van geur.
Hierdie bewaringsproses is eenvoudig. Kies tamaties wat ryp is, maar nie sag en pap nie. 'N Deel van hul sjarme is die feit dat hierdie blokkies blokkies is en nie vlekke nie. Plaste tamaties werk die beste omdat die vleis stewig is en min vog bevat. Die tamatiepasta verbeter ook die geur as dit gaar is. Hierdie tamatievariëteit proe ho-hum in sy vars toestand, maar nie so as dit gekook word nie.
Was die tamaties en laat dit dreineer en droog word voordat dit verwerk word. Selfs die mees ongerepte tamaties het 'n dun laag stof.
Vir die beste resultate, skil die tamaties voor dit in blokkies gesny word. Om dit te doen, plaas die tamaties in 'n diep bak. Bedek dit met kookwater. Laat hulle 'n rukkie of twee sit. (Die blanchering maak die vel van die tamaties los.) Dreineer die warm water en bedek die tamaties met koue water, die koudste moontlike. Laat die tamaties 'n paar minute in die koue water sit en dreineer dan. Die velle moet op hierdie stadium maklik afkom. Terwyl jy die tamaties skil, neem nog 'n paar sekondes om die stingelpunte uit te sny.
Die tamaties is gereed om in blokkies te sny. Sny die tamaties met 'n goeie, gekartelde mes of 'n baie skerp mes met 'n reguit rand in blokkies. As u nie pasta -tamaties gebruik nie, kry u baie sap. In hierdie geval kan u 'n situasie opstel waarin u die sap kan versamel om in sop of bredies te gebruik. Sap is nie deel van die bevrore tamatieprojek nie.
Sprei die blokkies op 'n koekie met sye uit. Die kante is 'n versekering teen tamatiesap wat tydens hierdie volgende stap in u vrieskas drup. Sprei die blokkies sodat dit nie aan mekaar raak nie.
Plaas die tamatieblokkies in die vrieskas vir 'n paar uur totdat die blokkies stewig gevries is. Terwyl die blokkies vries, merk die vrieskas met 'n permanente merker. As dit eers gevries is, lyk die meeste blokkies dieselfde. U sal wil onderskei tussen u tamatieblokkies, eiervrugblokkies en komkommerblokkies.
As die blokkies stewig is, haal die skinkbord uit die vrieskas en maak die blokkies los met 'n spatel. Werk vinnig om die blokkies van begin tot ontdooi te hou. Bêre die bevrore tamatieblokkies in vrieskas. As u die sakke nie te styf pak nie, moet u dit plat kan hou en mooi in die vrieskas kan stapel. Hierdie stapelbesparing bespaar baie ruimte.
Hou die blokkies gevries totdat u dit by 'n resep kan voeg. Dit neem slegs 'n paar minute voordat die blokkies ontdooi en gaar word wanneer dit by 'n warm gereg begin word.
Gebruik die blokkies binne ses maande vir die beste gehalte.
Tot hierdie week geniet ons 'n warm herfsseisoen hier in New England. Danksy die sagte weer produseer ons tamatieplante in die agterplaas nog 'n paar laaste slenter.
Maar met ons eerste week van ysige nagte in die weervoorspelling vir hierdie week, het ons die laaste groen tamaties gepluk - en ons is mal daaroor om dit te laat mors! Ons bros, knapperige gebakte groen tamaties met 'n heerlike doopsous is dus op die spyskaart.
Gebraaide groen tamaties kan gemaak word wanneer u ongerypte, groen tamaties byderhand het, maar tradisioneel is hierdie resep geskep as 'n manier om die groen tamaties aan die einde van die seisoen te gebruik.
Tans word gebraaide groen tamatie -resepte meestal geassosieer met Suid -Amerikaanse kookkuns in die Verenigde State, maar volgens hierdie artikel van Smithsonian.com word gebraaide groen tamaties " ... betree die Amerikaanse kookkuns in die noordooste en middeweste, miskien met 'n skakel na Joodse immigrante, en gaan van daar af na die spyskaart van die huishoudkunde-skool vir kookonderwysers wat vroeg in die Verenigde State floreer het -mid 20ste eeu. "
Ons eie groen tuintamaties aan die einde van die seisoen was redelik klein, maar dit maak hierdie gebraaide groen tamaties perfek om as voorgereg saam met 'n lekker, romerige dip te bedien. Die tamaties word gedoop in gekruide meel, dan karringmelk en eier, en laastens 'n laag mieliemeel en broodkrummels wat die groen tamaties 'n heerlike knapperige laag gee terwyl hulle braai. Die groen tamaties is sag binne en effens tert - en die geur teen die knars van die gebraaide mieliemeelbedekking is 'n fantastiese kombinasie.
Om dit af te sluit, bedien ons ons gebraaide groen tamaties met 'n romerige dip gemeng met tamatiepasta, uie, rooi soetrissie, en baie geurmiddels. Geniet dit!
3. Maak gevulde tamaties
Gewoonlik, as ons opgemaakte geregte maak, sit ons tamaties in die groente wat ons vul, maar hoe gaan dit met die tamaties self? Al wat u hoef te doen is om die tamaties uit te hol en die pulp met u gunsteling vulsels te vervang. Gooi kersietamaties met olyfolie, sout en rooipepervlokkies en vul dit dan met jou gunsteling smeer of veganistiese kaas. Braai dit totdat die kaas smelt en die tamaties ongeveer 2 minute sag word. Versier met vars kruie en beïndruk u gaste met hierdie pragtige voorgereg.
Groter tamaties kan gevul word om 'n gesonde en heerlike voorgereg of bykos te maak. Ek hol groot biefstuk tamaties uit en vul dit met 'n mengsel van gebraaide sampioene, spinasie, quinoa en die pulp van die tamaties. Plaas dit in 'n oondbak, strooi 'n paar broodkrummels bo -op elkeen en bak 30 minute. Vir 'n ligter gereg, vul die tamaties met u gunsteling somerslaai soos hierdie kekerertjie -waldorfslaai of hierdie Tempeh "Tuna" -slaai. Dit is verfrissend en jy eet die bord!
21 groen tamatie resepte vir die gebruik van onryp tamaties
Gepubliseer: 30 Sep, 2019 deur Elizabeth Waddington · Hierdie plasing kan geaffilieerde skakels bevat.
Maak nie saak hoe suksesvol jy tamaties vinniger in jou tuin laat ryp word nie, die kans is goed dat jy aan die einde van die groeiseisoen nog 'n aantal groen tamaties sal oorbly.
Die goeie nuus is dat die groen tamaties nie mors nie.
Daar is baie maniere om onryp tamaties en ndash te gebruik, en dit kan net so heerlik en miskien meer interessant wees as sonryp vrugte.
Hierdie groen tamatie -resepte van regoor die internet behoort u 'n goeie beginpunt te gee as u u eie reeks heerlike groen tamatiegeregte voorberei:
1. Gebraaide groen tamaties
Gebraaide groen tamaties is 'n klassieke.
Sny die groen tamaties in grootte, maar nog nie heeltemal ryp nie, en bedek elke sny in eier en meel, mieliemeel en broodkrummels. Geur dit na smaak met sout en peper en braai dit dan in 'n pan.
Hierdie tradisionele ontbytgunsteling kan op enige tyd van die dag geniet word, en met 'n bietjie speserye of warm sous verhit word as u van 'n meer intense geur hou.
2. Gepekelde groen tamaties
Piekelgroen tamaties is 'n goeie manier om 'n pittige, effens soet, effens pittige lekkerny te maak wat op dieselfde manier as brood en botterpiekels gebruik kan word.
Hierdie resep wys u hoe u u groen tamaties vinnig in die komende weke kan pik, maar dit wys ook hoe u dit vir die winterberging kan verwerk.
3. Groen Tamatie Fritters
'N Ander manier om die groen tamaties te braai, is in koekies. Kombineer eenvoudig vars groen tamaties met 'n mengsel van u keuse, soos die gekruide kikkererwtenmeel en rysmeelbeslag wat in die resep in die onderstaande skakel beskryf word.
Fritters is ook 'n uitstekende manier om 'n verskeidenheid ander vrugte en groente uit die laat seisoen uit u tuin te gebruik.
4. Gebraaide Groen Tamatie Burritos
U kan groen tamatieskywe by 'n wye reeks toebroodjies en toebroodjies voeg. Waarom nie 'n bietjie deurmekaar maak en heerlike gebraaide groen tamatieburrito's maak nie?
Hierdie resep is 'n stap hoër as die basiese burrito's wat u op 'n hoek van die straat te koop sal kry, en u sal die ekstra tevredenheid hê om te weet dat u dit gemaak het met produkte wat u self gekweek het.
5. Groen Tamatie Blatjang
Maak nie saak hoe besig jy in die kombuis is om elke aand tuisgemaakte maaltye te kook nie, jy vind dalk steeds dat jy te veel groen tamaties het om dadelik op te neem.
Die goeie nuus is dat daar 'n aantal maniere is om u oes te behou en die groen tamaties langer te hou.
Groen tamatieblatjang is 'n goeie plek om te begin.
Maak hiervan 'n bietjie, en u kan die hele jaar deur die smaak van groen tamaties geniet.
6. Zingy Green Tomato Salsa
'N Ander manier om u groen tamaties langer te bewaar, of om dit in een slag te gebruik, is om 'n paar groen tamatiesalsa te maak wat saam met 'n wye verskeidenheid verskillende geregte kan voldoen, van hamburgers en toebroodjies tot wraps en tacos.
7. Groen Tamatie Ketchup
As u 'n geskenk met alles en 'n gesin het, dan is 'n beter manier om die groen tamaties te gebruik as om dit by die handige spesery te maak.
Meng die einde van die seisoen tamaties met heuning, asyn, uie en speserye.
Die wonderlike van hierdie resep is dat u dit maklik kan aanpas volgens u eie smaak en dit soeter of pittiger kan maak, soos benodig.
8. Groen Tamatie Shakshuka
U kan groen tamaties of tamaties in hierdie shakshuka -resep gebruik.
Hierdie vurige gereg kombineer soms ook 'lsquoeggs in die vagevuur' en kombineer eiers met 'n mengelmoes van tamaties, knoffel, rissies en ander geurmiddels.
Dit is 'n uitstekende gereg vir ontbyt, of later op die dag, 'n ander gereg wat maklik aangepas kan word na u smaak, en dit so sag of so warm as wat u wil, en hoe pittig u ook al hou, die groen tamaties sal die gereg aangenaam maak, fyn, suurlemoenagtige geur.
9. Groen Tamatie Kerrie
Die wêreldkuns bied baie inspirasie om die groen tamaties uit u tuin ten volle te benut.
'N Ander idee vir 'n lekker gereg is om 'n soort kerrie van jou groen tamaties te maak. U kan dit in 'n wye verskeidenheid kerries gebruik. Die onderstaande voorbeeld is 'n uitstekende opsie, geïnspireer deur die Thaise kookkuns.
10. Groen tamatie rissie
U kan ook oorweeg om groen tamaties by 'n brandrissie te voeg. Die resep wat hieronder gelys word, is vir vleiseters, maar u kan die maalvleis maklik vervang met 'n veganistiese en vegetariese opsie, of die maalvleis heeltemal weglaat en 'n paar boontjies gebruik.
Soos met ander pittige opsies op hierdie lys, kan u u brandrissie so sag of warm maak as wat u wil.
11. Groen tamatiebredie
Stowe is 'n wonderlike manier om 'n wye verskeidenheid produkte uit u tuin te gebruik, en groen tamaties werk wonderlik in 'n verskeidenheid verskillende stoofresepte.
Dit is nog 'n wonderlike herfsverwarmer wat goed sal pas by rys en ander Asiatiese geïnspireerde bykosse. En hierdie resep is ook veganisties, en dit is 'n verrassend romerige gereg wat almal kan geniet.
12. Groen tamatiepannetjie
U kan ook u groen tamaties en ander bestanddele in 'n oondvaste skottel gooi en 'n oondbak maak wat u wil.
As u dit byderhand het, kan u 'n wye verskeidenheid verskillende groente met u groen tamaties in 'n laag sit, en dit met 'n romerige of kaasagtige sous (of veganistiese alternatiewe) in 'n laag sit om die smaak daarvan uit te haal.
13. Groen tamatie Parmesaan Bak
'N Groen tamatie-parmesaan-bak, of parmesaankors-groen tamatiegratin, is 'n ander manier om die smaak van u groen tamaties in 'n oondbak te benut.
Dit is 'n resep wat indrukwekkend lyk, hoewel dit verbasend maklik is om te maak, en die geure van die groen tamaties, gekarameliseerde uie en parmesaan vul mekaar perfek aan.
14. Groen tamatiepasta
'N Ander maklike manier om van u groen tamaties op te gebruik, is in 'n pastagereg.
Die groen tamaties gee pasta -geregte 'n heel ander geur as hul rooier, ryp familielede, wat u kan toelaat om die veranderinge in die Italiaanse kombuis aan te pas en iets anders te probeer.
15. Groen Tamatie Pizza
As u van Italiaanse kookkuns praat, kan u ook oorweeg om u groen tamaties by 'n pizzabasis te voeg om 'n ander gunsteling vir die gesin te kry.
U hoef nie by die tradisionele rooi tamatiesous en cheddar- of mozzarellakaas te bly nie.
U kan ook oorweeg om iets anders te probeer, en pizza -puriste kyk nou weg; en hierdie pizza -voorstel hieronder kombineer groen tamaties met pesto en feta en mozzarella.
16. Groen tamatie Focaccia toebroodjies
As u by die Italiaanse tema bly, is 'n ander opsie om groen tamaties in focaccia -brood te gebruik, of in 'n focaccia -toebroodjie gelaag, soos in die resep hieronder.
'N Broodbodem met olyfolie, besprinkel met groen tamaties en miskien ander Mediterreense groente en kruie, kan heerlik wees, of meer eenvoudig, jy kan tamaties rooster en in jou toebroodjie sit.
Hierdie opsie het bacon & ndash, maar u kan dit ook 'n groente -opsie maak.
17. Green Tomato Frittata
Nog 'n heerlike maklike middagete of middel-weekmaaltyd om met u groen tamaties te maak, is 'n ligte en lugtige frittata.
Kombineer die eiers (van u eie gratis rangers) met groen tamaties en omtrent enige ander kruie en groente.
18. Groen Tamatie Quiche
'N Ander manier om u groen tamaties (en eiers) op te gebruik, is om 'n heerlike quiche te maak.
Afhangend van u voorkeure, is daar natuurlik 'n groot verskeidenheid quiche -resepte, en dit kan beide korsloos en met kors wees.
Die groen tamatie -quiche in die resep hieronder is 'n eenvoudige weergawe, maar u kan hierdie resep aanpas om ander kruie of groente wat beskikbaar is, in te sluit.
As u 'n bietjie gebak wil probeer (en regtig u familie en vriende wil beïndruk), kan u dit oorweeg om 'n heerlike tert te maak met 'n paar van die groen tamaties uit u tuin.
Die gebraaide tamatietert in die resep hieronder is 'n uitstekende manier om hul smaak en smaak te wys, en dit lyk ook goed, so dit kan 'n indrukwekkende toevoeging wees vir 'n aandete.
20. Groen Tamatiekoek
U sal dalk verbaas wees om te verneem dat groen tamaties nie net goed is in hartige geregte nie, maar ook 'n verskeidenheid heerlike nageregte kan maak.
Een opsie is om 'n lekker groen tamatiekoek te maak, soos die in die resep hieronder.
21. Groen tamatiepastei
Nog 'n wonderlike opsie vir groen tamatie -nagereg is 'n tamatie -tert met groen tamaties, soortgelyk aan 'n tradisionele appeltert en iets om jou vriende mee te verras. Hulle kan nooit raai dat u hierdie soet en lekker tert met die onryp tamaties uit u tuin gemaak het nie.
Dit is slegs 'n paar van die vele maniere om afval te voorkom en al die onryp ryp tamaties uit u tuin op te neem.
Elizabeth Waddington is 'n skrywer, permakultuurontwerper en groen lewenskonsultant. Sy is 'n praktiese, praktiese tuinier met 'n agtergrond in filosofie: ('n MA in Engels-filosofie van die St Andrews Universiteit). Sy het lankal belangstelling in ekologie, tuinmaak en volhoubaarheid en is gefassineer deur hoe denke aksie kan genereer, en idees kan positiewe verandering veroorsaak.
In 2014 verhuis sy en haar man na hul ewige tuiste in die land. Sy het gegradueer van tuinmaak tot organiese bestuur van 1/3 van 'n akker grond, insluitend 'n volwasse vrugteboord, wat sy in 'n produktiewe bostuin verander het. Die opbrengs uit die tuin neem jaar na jaar toe - vinnig nader 'n jaarlikse gewig in opbrengs van byna 1 ton.
Sy het die res van die tuin gevul met 'n polytunnel, 'n groenteplek, 'n kruietuin, 'n wildtuin, bosveldgebiede en meer. Sedert sy na die eiendom verhuis het, het sy ook baie hoenders van fabrieksplase gered, dit vir hul eiers gehou en baie nader aan selfvoorsiening gekom. Sy het baie vordering gemaak met die lok van die plaaslike wild en die verhoging van die biodiversiteit op die terrein.
As sy nie tuinmaak nie, spandeer Elizabeth baie tyd om op afstand te werk aan permakultuur -tuinprojekte regoor die wêreld. Sy het onder meer privaat tuine ontwerp in streke so uiteenlopend soos Kanada, Minnesota, Texas, die woestyn Arizona/Kalifornië en die Dominikaanse Republiek, kommersiële aquaponics -skemas, voedselbosse en gemeenskapstuine op 'n wye verskeidenheid wêreldwye plekke.
Benewens die ontwerp van tuine, werk Elizabeth ook as konsultant, en bied deurlopende ondersteuning en opleiding aan tuiniers en kwekers regoor die wêreld. Sy het boekies geskep en gehelp met die ontwerp van Food Kits om tuiniers te help om koue en warm klimaat te kry om byvoorbeeld hul eie kos te kweek. Sy werk voortdurend vir NGO Somalia Dryland Solutions en 'n aantal ander nie -regeringsorganisasies, en werk as 'n omgewingskonsultant vir verskeie volhoubare ondernemings.
Wat om te doen met die laaste van u tamaties
Agtergrondtamaties kry nie altyd die memorandum dat dit stewig herfs is nie. Hier is wat om te doen met hul oorvloed.
Ek het 'n probleem gehad. Ja, ek weet ten volle dat dit 'n groot probleem is. Maar tog 'n probleem: daar was berge groen tamaties oral in my huis.
Ons is gelukkig om genoeg erf by ons huis te hê om baie dinge te laat groei. 'N Algemene oes sluit roosmaryn, salie, pietersielie, tiemie, oregano, Thaise basiliekruid, Toskaanse boerenkool, tamaties, verskillende warm en soet rissies, wortels en genoeg Genovese basiliekruid in om die vrieskas met pesto te vul. het ongeveer 15 tamatieplante gehad, alles erfstukke van sade. Dit was 'n baie produktiewe somer.
Dit was 'n lang en wonderlike somer van tamatie eet. Die Swart Kersies is die perfekte versnapering. 'N Handjievol as jy verby die plant kom, is 'n vreugdevolle deel van die somer. Die Red Beefsteaks en die Duitse Johnsons eet lekker, maar soos u binnekort sal leer, het hulle begin verbleik (grap bedoel) in vergelyking met die blou en swart erfstukke waarop ons verlief geraak het.
Maar dan, terwyl ons in die noordooste woon, kom die hartseer oomblik wanneer die temperatuur onder 45 grade daal. As jy tamaties kweek, weet jy dat die getalle iets in tamaties veroorsaak. Hulle sterf nie tegelyk nie, maar die groei- en rypwordingsproses verander fundamenteel. U gee dan moed op en laat die onryp vrugte op die wingerdstok los, of u kies almal voordat die koue nagte toeslaan. En dan bid jy.
Daar is baie teorieë oor wat hulle sal help en#x201Cripen. " -op die wingerdstok tamatie. Sommige mense draai elke tamatie in koerantpapier toe. Sommiges plaas dit op 'n donker plek, sonder omhulsel en raak dit nie. Maar aangesien dit 'n belaglike herfs was, en ek moes weliswaar 'n bietjie tamaties in feitlik elke maaltyd gebruik, het ek net die letterlik honderde groen en skaars pienk tamaties in bakkies en blaaie in die hele huis gelos.
En op 'n dag het ek opgemerk dat hulle almal vinnig rooi word. So sny ek in een. Dit was vol diep somer-tamatiegeur. Soos verwag, was die tekstuur nie dieselfde as die piek somertamaties nie. Maar omdat ek 'n goedkoop skat was, het ek besluit ek moet iets met hulle doen. Daarom het ek dit gewas, ontkern, in skywe gesny en in my grootste houers gegooi, met net 'n skeut sout en laat dit prut. Geen fieterjasies nie, maar dit bring 'n heerlike tamatiegeur wat ons die hele winter die ongelooflike somersmaak kan gee. Ek het dit afgekoel, ingepak en gevries. Nou het ek dit die hele jaar as basis vir souse en sop. En dit is soveel beter as selfs die beste ingemaakte tamaties.
Ek weet ek klink soos 'n bebaarde huisgenoot. Ek is nie. Ek hou net baie daarvan om my klein gesin goed te voed met dinge wat ons gegroei het. Tamaties is maklik om te kweek. En selfs aan die einde van die seisoen bied hulle tonne skouspelagtige, helder, suur sous aan die einde van die seisoen wat baie mense net weggooi.
6. Witboontjieslaai met kersietamaties
Veganisties | Totale tyd: 15 minute
Kort op tyd en 'n middagete mis? Hierdie supersnelle witboontjieslaai sonder kook is ideaal vir tye wanneer u haastig 'n lekker, gesonde maaltyd wil hê. Voeg eenvoudig ingemaakte witboontjies, kersietamaties, knoffel en tuisgemaakte Mediterreense sous in 'n bak, en u kry 'n heerlike en aangename maaltyd.
Kan tamaties sonder 'n blikkie
Wil u die tamaties bewaar, maar het u nie 'n blikkie nie? Glo dit of nie, nie almal wat tamaties blik, gebruik eintlik 'n blikkie nie. U kan dit sonder een doen. U moet die tamaties skil, wat 'n eenvoudige proses is.
Jy moet eenvoudig kook dit 'n paar minute en gooi dit dan in yswater om die velle los te maak. Sodra u dit gedoen het, vul u ontsmette potte tot ongeveer 'n sentimeter van die rand af.
U kan die flesse dan vul met kookwater en 'n bietjie suurlemoensap om suurheid by te voeg, en dan die rand skoon te maak en die deksel te plaas. U moet seker maak dat daar geen lugborrels is nie, gebruik 'n lepel om die lug uit te skuif voordat u die deksel op sy plek sit.
In plaas van 'n blik, kan u eenvoudig 'n groot houer gebruik wat as 'n waterbadblik dien, wat die perfekte manier is om tamaties te bewaar. Kook die tamatiepannetjies vir ongeveer 85 minute, en dit moet perfek verseël word.
Tegnieke en resepte – Prudentbaby
Bestanddele vir groen tamatiesalsa
As u nog net 'n paar groen tamaties op die wingerdstok oor het, is dit beter om dit met 'n paar snye spek te braai, 'n eier by te voeg en dit 'n ontbyt te noem.
Met 2 pond groen tamaties of meer, benodig u 'n hele nuwe resep.
Groen tamatiesalsa is die antwoord vir die gebruik van die oorblywende groente/vrugte in die tuin.
Alles wat u nodig het om groen tamatiesalsa te maak.
Bereidingstyd en gaarmaaktyd is soortgelyk as gevolg van baie kap (tensy u 'n voedselverwerker het om vinniger op te tree).
45 minute voorbereiding, 45 minute kook, dan is u vry om u daaglikse take uit te voer.
3 pond gekapte groen tamaties
3 klein uie, gekap
4 klein soetrissies, gekap
3-5 soetrissies, fyngekap (verwyder sade vir 'n sagter salsa)
4 eetlepels vars pietersielie of koriander
2 teelepels. dille of komynsaad
Tamatiebruschetta is 'n wonderlike maklike manier om vars, ryp, seisoenale tamaties te geniet. Speel soveel as wat jy wil - voeg ander gekapte groente by, probeer basiliekruidolie, gebruik verskillende kruie, voeg 'n bietjie kaas by - bruschetta het eindelose buigsaamheid. Begin net met gekapte tamaties, 'n bietjie olyfolie en 'n bietjie sout op geroosterde brood (verkieslik met knoffel).
Bruschetta word tradisioneel gemaak met ou brood en om 'n goeie rede. As u ou brood rooster, is dit 'n bietjie moeiliker en 'n bietjie meer bestand teen tamatiesappe en olyfolie as vars brood.