Hoe om champignons, eenvoudige en lekker geregte met sampioene, resepte te kook * Ander
Sampioene is smaaklik, gesond, veilig en, die belangrikste, is sampioene die hele jaar deur toeganklik, wat geskik is vir kookkuns en dit braai, kook, marineer, steek, ens. Die beskrywe sampioene het 'n uitstekende smaak en in kombinasie met verskillende groente, speserye of vleis kan 'n wonderlike meesterstuk wees. Watter geregte kan jy saam met soetrissies berei, en hoe om die beste bestanddele daarvoor te kies - vind dit in die artikel.
Voordat u sampioengeregte begin kook, moet u grondstowwe van hoë gehalte kies en voorberei.
Belangrik! Champignons is nie geskik vir langtermynopberging nie. In die yskas kan dit nie langer as vier dae geberg word nie.
By die aankoop van die hoofbestanddeel, raai kundiges aan om aandag te gee aan die volgende aspekte:
voorkoms. Sampioene moet 'n integrale, taamlik digte, elastiese struktuur hê, sonder die teenwoordigheid van donker kolle, verrotting op die hoed en been.
Kleur. Vars champignons het 'n wit kleur met 'n room- of pienkerige kleur. Die donker kleur van die hoed dui op die stilheid van die produk.
Sny kleur. As u die sampioen sny, kan pienk of romerige pulp gesien word. As die kleur nader aan bruin is, dui dit op 'n oorryp produk.
reuk. Van sampioene moet 'n subtiele aroma van die sampioen kom, amper neutraal. Koeke wat 'n muwwe, onaangename of ammoniakgeur het, is nie geskik vir verbruik nie.
Champignons is veelsydige sampioene wat harmonieus gekombineer word met byna alle produkte: groente, varkvleis en hoender, graan, pasta, ens. Moderne kookkuns bevat 'n groot aantal verskillende resepte met paprika. Terselfdertyd is daar skaars 'n manier om die gereg met sampioene te bederf, maar daar is baie maklike en vinnige metodes om vinnig 'n heerlike sampioen-lekkerny te maak.
3 l60 minute
Skil die aartappels, in blokkies gesny. Giet water in 'n 3 liter-houer, kook. Sit knolle in kookwater.
Kap die ui in die vorm van blokkies en braai in olie.
Skil die wortels. As die ui 'n goue kleur kry, stuur wortels daarheen. Syg groente tot gaar.
Spoel die sampioene, skil, kap dit in skywe. In die ui-wortelmengsel lê die gekapte soetrissies. Laat groente op lae hitte prut totdat oortollige vloeistof verdamp.
Bring die groentemengsel na smaak met speserye, meng met suurroom. Steek die mengsel nog 3-4 minute.
Sout, peper, voeg lourier by met aartappel sous. Lê gestoofde groente oor.
Giet vermicelli in die sop. Kook sop ongeveer 6-8 minute.
Sit die setperke 3-4 minute voordat dit van die hitte verwyder word.
Mushroom SoupVideo Resep: Mushroom Soup
Het jy geweet? Verrassend genoeg word die Hongaarse sop "Goulash" erken as die nasionale erfenis van die land en is dit onder die beskerming van UNESCO.
Gebraaide aartappels met sjampanje
800 g30-40 minute
Skil die aartappels van die vel af, maal dit met dun blokkies.
Verhit die pan, voeg groente-olie by, lê die aartappels. Roer gereeld.
Sampioene in skywe gesny.
Verhit olie in 'n aparte pan en stuur sampioenroumateriaal. Roer af en toe.
As die aartappels gebraai is, voeg speserye by: sout, peper. Voeg setperke by.
Geur gebraaide sampioene met speserye. Stuur sampioenmassa na die aartappels, meng.Giet room, laat prut vir 3-4 minute.
Gebraaide aartappels met champignons Video resep: Gebraaide aartappels met champignons
Belangrik! Sodat die room nie krul in die resep wat beskryf word nie, word dit aanbeveel om 'n hoëvetproduk te gebruik. Room kan ook vervang word met suurroom met 'n vetpersentasie van minstens 25%.
mengsel van droë kruie
Spoel die sampioene, skil, sny: groot monsters in 4 dele, medium in 2 dele. Klein sampioene kan heel gebruik word.
Maak 'n marinade: voeg speserye, fyngekapte knoffel by, gooi asyn in 'n effens warm olyfolie.
Marineer sampioene in 'n aparte bak. Sit 30 minute opsy.
Dra die ingelegde grondstowwe oor na die bakplaat en stuur dit vir 20-30 minute by temperatuuraanwysers + 180 ° С in die oond.
Meng die bestanddele van tyd tot tyd tydens die bak.
Sprinkel die voltooide gereg bo-oor met enige groen.
Gebakte champignons Video resep: Baked champignons
Het jy geweet? Vanweë hul hoë proteïeninhoud word champignons 'tweede vleis' genoem deur vegetariërs. Sampioene word egter nie net in vegetarisme gebruik nie, maar ook vir gewigsverlies, diabetes mellitus, onderhewig aan 'n soutvrye dieet.
20 stukke mediumgrootte
Champignon-doppe om van die bene te skei.
Sny die bene in baie klein stukkies.
Kap die ui in blokkies.
Vryf wortels op 'n fyn rasper.
Verhit olie in 'n pan, stuur uie, gekapte sampioene en wortels.
Braai groente vir 4-5 minute, stuur botter daarby. Bring die massa na smaak met behulp van sout en peper. Braai groente tot halfgaar.
Sit die pette van die soetrissies in een laag op 'n bakplaat. Sout, peper 'n bietjie.
Hoedjies word styf gevul met vulsel.
Plak die tamaties in die middel van elke sampioen.
Sprinkel die sampioenkappies met gerasperde kaas oor.
Stuur die billet vir 15 minute by + 180 ° C in die oond.
Opgestopte sampioene Video-resep: Opgestopte sampioene
Het jy geweet? Sampioene is nie plante of diere nie. Vir hulle is in 1950 'n aparte koninkryk toegeken. Die feit is dat dit ten opsigte van proteïensamestelling naby diere is, en in die samestelling van minerale en koolhidrate - aan plante.
150-180 g50 minute
Skil die sampioene, in arbitrêre stukke gesny.
Rasper kaas op 'n medium rasper.
Braai die sampioene in 'n pan totdat die vog verdamp.
Voeg uie by, braai groente totdat uie deurskynend word. Bring die massa na smaak, sout dit en peper.
Vul die bakplate met die ui-sampioenmengsel.
Besprinkel met 'n halwe porsie gerasperde kaas, gooi met Bechamelsous. Sit die res van die kaas bo-oor. Bak vir 15-20 minute by Julienne by 'n temperatuur van + 180 ° С.
Klassieke Julienne-video-resep: Klassieke Julienne
Belangrik! Klassieke julienne word voorberei in spesiale houers genaamd cocotte makers.
Ondanks die eenvoud en bekostigbaarheid daarvan, is sampioengeregte buitengewoon heerlik, smaaklik en gesond. Dit is baie maklik om voor te berei, het geen spesiale kookondervinding of kennis nodig nie. Deur 'n bietjie verbeelding aan te skakel en 'n bietjie te improviseer, kan u elke keer 'n heeltemal nuwe lekkerny kry en u vermaak met die wonderlike smaakkenmerke.