The Food Almanac: Vrydag 3 Mei 2013 - Nuwe resepte - 2022
Annale Van Restaurant Uitwissing
Vandag in 1978, a stadswye vloed die grootste deel van New Orleans gesluit nadat meer as 'n tiental sentimeter reën binne 'n paar uur geval het. Die Mei-derde vloed word beskou as 'n moderne hoogwatermerk totdat Katrina dit onbeduidend laat lyk het. Mei Derde en nog 'n vloed byna net so 'n jaar later het die sluiting van die land genoodsaak T. Pittari's Restaurant, na meer as tagtig jaar. Pittari's was op Claiborne naby Napoleon, een van die laagste punte in die stad. Dit het na Mandeville verhuis, maar het dit nie daar laat verlang nie. Nou is dit 'n artikel van nostalgie.
Dit is Nasionale Pannee Vleisdag. Soos die meeste ander Orleanians van die Baby Boom -ouderdom, het ek grootgeword met kalfsvleis, hoender en vark. Genoeg om 'n geloofsartikel oor die onderwerp te hê: selfs karton is goed.
Pannee -vleis is 'n dun stukkie vleis (gewoonlik) of byna enigiets anders. Die eerste stappe in die voorbereiding is om dit met meel te bedek, deur die eierwas te plaas en dit dan met gekruide broodkrummels te bedek. Die panneed-item word dan vir 'n minuut of twee aan elke kant in ongeveer 'n half duim warm olie gebraai, gedreineer en nog sissend bedien. Die klassieke begeleiding is pasta bordelaise, hoewel dit byna enige groente of stysel pas, behalwe ander gebraaide dinge.
Pannee -kalfsvleis is universeel in Italiaanse restaurante, waar dit dikwels Milanese kalfs genoem word. Die woord "pannee" verwys waarskynlik na die gepaneerde aspek van die gereg, maar daar word ook voorgestel dat dit die pan is waarin u dit kook, wat in die naam vermeld word. Niemand weet regtig nie. Daar is 'n mate van kontroversie oor die spelling. Die woord kom in baie min kookboeke of woordeboeke voor. Op spyskaarte sien u elke moontlike variasie in die aantal n's en e's. Soms verskyn 'n aksentmerk bo een van die e's. Nog 'n nuuskierigheid: baie mense in New Orleans spreek dit uit "PIE-nee." Hoe gespel of uitgespreek dit ook al is, dit is altyd goed.
Butterville, New York is 'n kruispad in die staat, sestien kilometer van Watertown, twee kilometer van die oewer van die Ontariomeer. Dit is 'n gebied met groot plase en melkerye, so die naam is gepas. U kan 'n klein vliegtuig na die Butterville -lughawe vlieg, maar moenie verwag dat u brandstof moet aanvul nie. Om jouself te brandstof, ry na die meer en Verrilli's Lake View -restaurant. Dit en die meeste ander restaurante in die omgewing is Italiaans, sodat u selfs 'n bietjie spumone kan kry.
Kos in die geskiedenis
Vandag in 1944, rantsoenering van vleis tydens die oorlog in die Verenigde State tot 'n einde gekom het. Baie kookboeke en artikels is geskryf om mense met minder vleis oor die weg te kom. Selfs die beste kosskrywers was betrokke by die aktiwiteite, waaronder M.F.K. Fisher, wie se rantsoeneringsboek was Hoe om 'n wolf te kook. Sy en al die ander skrywers van sulke werke moes iets anders uitvind.
Christopher Columbus het eers op die eiland geland wat later genoem sou word Jamaika vandag in 1494. Die eerste keer dat ek na Jamaika gegaan het, het ek getref hoe baie die kos van die land lyk soos die Creoolse kookkuns waarmee ek in New Orleans grootgeword het, al was die koloniseerders anders. Jamaikaanse kos, vanweë die mengsel van Spaanse en Britse wortels en rykdom aan ongewone vrugte en groente, is heeltemal uniek. Miskien is die mees onaangename item ackee, 'n vrug wat verband hou met die cashew. As dit ryp word, ontplof dit op die boom. As dit gaar is, lyk dit en lyk soos roereier. Maar as jy dit eet voordat dit ryp is, kan dit jou doodmaak.
Aangesien ek nie Jamaikaanse soutvis en akke kan kry waar ek woon nie, moet ek roereiers en spek eet.
XO -sous, Chinees, n .--Ons is geneig om te dink dat Chinese kos oud en onveranderlik is. Dit is eintlik onderhewig aan dieselfde soorte neigings wat in ander groot wêreldkeuse voorkom. XO-sous (dit is die letter X en die letter O, nie 'n onmoontlike uitspraak van twee letters nie) het in die tagtigerjare in Hongkong in die mode gekom, 'n broeikas vir die ontwikkeling van resepte. Dit is 'n dik, taai, ryk peperige sous met 'n geweldige kompleksiteit van geure. Dit dui aan, want onder die vele bestanddele is dinge so uiteenlopend soos garnale en ham. Dit is meer 'n spesery as 'n sous, en jy kan dit byna enigiets gebruik. Selfs restaurante wat dit in die huis maak, pak dit in flesse, omdat dit lank neem om een ​​te maak. En dit maak dit moontlik om gebottel te word, soos konfyt. Daar word gesê dat die XO -naam geleen is uit die Engelse klassifikasie vir die beste Cognacs.
Vandag in 1939 het die Andrews Sisters nog 'n treffer aangeteken, Biervat Polka. "Rol die vat uit," het die lirieke gesê, "ons sal 'n vat pret hê." Wat 'n onskuldige tyd was dit nie.
Vandag is die feesdag van die heilige Filippus, een van die twaalf apostels. Hy is diebeskermheilige van patisserie -sjefs.
William Charles Salmon, 'n kongreslid van Tennessee, is vandag gebore in 1868. Bokser Sugar Ray Robinson is vandag in 1920 gebore ... Norman Chow, jare lange aanvallende koördineerder in universiteits- en professionele voetbal, het The Big Snap vandag in 1946 geneem.
"Die gesondste deel van 'n doughnut is die gat. Ongelukkig moet jy deur die res van die doughnut eet om daar te kom."-Randy Glasbergen, Amerikaanse spotprenttekenaar, in "Thin Lines."
"Daar is vyf redes om te drink: die aankoms van 'n vriend, die huidige of toekomstige dors, die uitnemendheid van die wyn of enige ander rede."-Antieke Romeinse spreekwoord.
Aan Pickel Wallnutts Green.
Vandag, 12 Mei …
'N Meesteres van Capels Manor in die sewentiende eeu in Enfield, Engeland, het 'n boek met boekhouding gehou en binne het sy geskryf: "Mevrou Susanna Avery, haar boek, 12 Mei, Anno Domini 1688".
Om pietermoontjies groen te maak Laat u neutjies groen wees sonder om 'n dop te hê, en steek dan 'n breipennetjie deur twee kante en sit dit in soveel gewone asyn as wat dit bedek, en laat dit dertig dae staan ​​en dit elke dag omskakel. vars asyn, dan gemmer en swartpeper van elke greintjie, rochambol* twee onse gesny, 'n handvol lourierblare word alles koud, dan draai ek elke muur neut afsonderlik in 'n wingerdblaar in en sit dit in die volgende piekel: 200 okkerneute neem twee liter van die beste wynwyn, 'n pint van die beste mosterdsaad, voor onse perdery, met ses suurlemoene in skywe gesny, naeltjies en aartappel 'n halwe ons, 'n klipkruik en sit die piekel daarby en prop dit van naby, en dit sal oor drie maande geskik wees om te gebruik, en dit kan ook te lank gehou word.
Niemand pik meer hul eie okkerneute nie. Niemand beoefen veel nie, dit is deel van die probleem, maar okkerneute is problematies, selfs in die hande van entoesiastiese beitsers. Dit is die probleem in 'n neut-dop (woordspeling bedoel) – die hande. Hoe op aarde het meesteres Avery dit sonder rubberhandskoene gedoen om haar leliewit, sagte vroulike hande te beskerm? Okkerneute bevat okkerneutvlekke van dieselfde donker kleur as wat op hout aangebring word, en dit sal nie afwas nie, dit moet afneem.
Tog moes hulle die moeite werd geag gewees het, te oordeel na die aantal resepte in ou boeke. Mev Raffald (1769) gee variasies om hulle swart, groen of 'n olywe kleur te piekel, en merk ook op:
U kan die alegar ** wat uit u okkerneute kom, baie goed inhaal deur 'n pond ansjovis, 'n greintjie naeltjies, dieselfde met lang en swartpeper, 'n kop knoffel en 'n half pond gewone sout by elke liter van jou alegar. Kook dit totdat dit half verminder is en skuim dit baie goed af. Bottel dit dan vir gebruik, en dit sal lank hou.
*Rocambole (rochambole) is 'n soort knoffel, ook bekend as Spaanse knoffel of sandleie.
** Alegar is sour ale (dit wil sê asyn wat gevorm word uit die fermentasie van ale)
Maandag: Bordeaux en die res.
Op okkerneute: Met uie, sout en sout, is dit goed teen die byt van 'n mal hond of man as dit op die wond gelê word. Van John Gerard 's Herbal (1633)
Hier vind u 'n paar items wat ek gemaak het van die inmaak van groen okkerneute in 1994.
En ek glo vas dat groen of wit okkerneute verwys na die Engelse variëteit, nie "Black" okkerneute nie.
Die blatjang en kethcup is krammetjies in my garde-krip.
Ons het vyf Engelse okkerneutbome en oes honderde pond per jaar. Ek het my nooit voorgestel om die groen okkerneute te pik nie, wat 'n roman (of nie so nuut soos die geval is nie). Ek dink nie daar is 'n probleem met vlekke nie, aangesien die groen okkerneute groen en glad is. As u dit oopmaak, is dit wit aan die binnekant saam met die moer. Dit is 'n probleem as die groen beskermde laag donkerbruin word. Die binnekant tussen die buitenste laag en die moer is amper swart en vlek alles.
My fout. Blykbaar kan die groen okkerneute vlek! Het dit op 'n ander webwerf gesien:
"Kies in die VK aan die einde van Junie okkerneute voordat die harde neute in die groen glansende boks vorm. Kies 'n emmervol en trek rubberhandskoene aan elke okkerneut 'n paar keer met 'n vurk. Pasop vir die helder sap wat dit veroorsaak. . Dit is bedrieglik, aangesien dit donkerbruin vlek. "
Hierdie dag in die geskiedenis, 14 Mei: Verteenwoordigers van agt lande van die Kommunistiese blok, waaronder die Sowjetunie, onderteken die Warskou -verdrag in Pole
Vandag is Vrydag, 14 Mei, die 134ste dag van 2021. Daar is nog 231 dae oor die jaar.
Op 14 Mei 1955 het verteenwoordigers van agt kommunistiese bloklande, waaronder die Sowjetunie, die Warskou -verdrag in Pole onderteken. (Die verdrag is in 1991 ontbind.)
In 1643 word Louis XIV op die ouderdom van 4 jaar koning van Frankryk na die dood van sy vader, Louis XIII.
In 1787 het afgevaardigdes by die Staatshuis in Philadelphia begin bymekaarkom om die Grondwet van die Verenigde State op te stel, die konvensie het eers op 25 Mei 'n kworum van sewe state bereik.
In 1796 het die Engelse geneesheer Edward Jenner die 8-jarige James Phipps teen pokke ingeënt deur koeipokkies te gebruik.
In 1804 het die Lewis en Clark ekspedisie om die Louisiana Territory sowel as die Pacific Northwest die kamp naby die huidige Hartford, Illinois, te verlaat.
In 1863 verslaan uniemagte die Konfederate in die Slag van Jackson, Mississippi.
In 1940 het Nederland oorgegee aan die inval van Duitse magte tydens die Tweede Wêreldoorlog.
In 1948, volgens die kalender van die huidige era, word die onafhanklike staat Israel in Tel Aviv uitgeroep deur David Ben-Gurion, wat sy eerste premier geword het, die Amerikaanse president Harry S. Truman het die nuwe nasie onmiddellik herken.
In 1961 is Freedom Riders aangeval deur gewelddadige skares in Anniston en Birmingham, Alabama.
In 1987 sterf die filmster Rita Hayworth op 68 -jarige ouderdom in New York.
In 1998 sterf die sanger-akteur Frank Sinatra op 82-jarige ouderdom in 'n hospitaal in Los Angeles. Die sitkom "Seinfeld" het sy laaste episode na nege jaar op NBC uitgesaai.
In 2001 het die Hooggeregshof 8-0 beslis dat daar geen uitsondering in die federale wet is dat mense dagga vir mediese doeleindes mag gebruik nie.
In 2008 het die ministerie van binnelandse sake die ysbeer as 'n bedreigde spesie verklaar weens die verlies van Arktiese see -ys. Justine Henin (EH'-nen) (25) het die eerste vrou geword wat uit tennis uitgetree het terwyl sy bo-aan die WTA-ranglys was.
Tien jaar gelede: Op die John F. Kennedy Internasionale Lughawe in New York, is Dominique Strauss-Kahn, hoof van die Internasionale Monetêre Fonds en moontlike kandidaat vir president van Frankryk, uit 'n vliegtuig wat aan Parys gebind is, verwyder en aangekla van seksuele aanranding op 'n hotelbediende, Manhattan, Nafissatou Diallo ( na-fee-SAH'-too dee-AH'-loh). (Strauss-Kahn bedank later die aanklagte teen hom is uiteindelik laat vaar.)
Vyf jaar gelede: 'N Charterbus wat in reënerige omstandighede na 'n casino ry, het noord van Laredo, Texas, neergestort en agt mense is dood en 44 ander beseer.
N jaar gelede: Die Centers for Disease Control and Prevention het dokters gewaarsku oor 'n ernstige seldsame inflammatoriese toestand by kinders wat verband hou met die koronavirus. Carnival Corp., die grootste cruisemaatskappy ter wêreld, het gesê dat dit honderde werknemers gaan afdank weens die koronaviruspandemie. Produsente van die groot-begrotingsmusiek "Frozen" het aangekondig dat die vertoning nie weer sal oopmaak wanneer Broadway-teaters weer kan begin nie. Phyllis George, 'n voormalige Miss America, wat 'n vroulike pionier op sportuitsending geword het op "The NFL Today" van CBS en dien as die presidentsvrou van Kentucky, is op 70 -jarige ouderdom oorlede.
Vandag se verjaarsdae: Foto-realistiese kunstenaar Richard Estes is 89. Akteur Dame Sian Phillips is 88. Voormalige senator Byron Dorgan, DN.D., is 79. Rolprentvervaardiger George Lucas is 77. Kitaarspeler Gene Cornish is 77. Akteur Meg Foster is 73. Fliek regisseur Robert Zemeckis is 70. Rock -sanger David Byrne is 69. Akteur Tim Roth is 60. Rock -sanger Ian Astbury (The Cult) is 59. Rockmusikant CC (aka Cecil) DeVille is 59. Akteur Danny Huston is 59. Rockmusikant Mike Inez (Alice In Chains) is 55. Fabrice Morvan (oud-Milli Vanilli) is 55. R & ampB sanger Raphael Saadiq is 55. Akteur Cate Blanchett is 52. Die sanger Danny Wood (New Kids on the Block) is 52. Die rolprentskrywer-regisseur Sofia Coppola (KOH'-pah-lah) is 50. Die voormalige sekretaris van binnelandse veiligheid Kirstjen Nielsen is 49. Die akteur Gabriel Mann is 49. die sanger Natalie Appleton (almal Saints) is 48. Sanger Shanice is 48. Akteur Carla Jimenez is 47. Rockmusikant Henry Garza (Los Lonely Boys) is 43. Alt-country-musikant-sanger Ketch Secor is 43. Rock-sanger-musikant Dan Auerbach is 42. Rockmusikant Mike Retondo (Plain White T's) is 40. Die akteur Amber Tamblyn is 38. Facebook se medestigter, Mark Zuckerberg, is 37. Die akteur Lina Esco is 36. Die NFL-speler Rob Gronkowski is 32. Die akteur Miranda Cosgrove is 28.
Ek sal erken dat ek hierdie boek gekoop het omdat ek AL die Time-Life Good Cook-reeks op my rak in my gedagtes wou hê, ek het gedink dat hierdie spesifieke bundel 'n paar nuttige inligting en resepte moet bevat, maar behalwe om seker te maak dat dit volledig is ordentlike vorm, ek wou destyds nie meer daarvan hou nie. Ek het geleef by die ergste wynsnobs - mense wat beweer dat hulle lief is vir wyn en daaroor baie is om te spandeer, maar tog onbewus is van 'wat om van te hou', uit vrees dat daar meer van dieselfde is , Ek het nie regtig belanggestel om te leer wat hierdie bundel te sê het nie. tot onlangs.
Ek vind dit WONDERLIK: propvol feite van bladsy een, met pragtige foto's en illustratiewe tekeninge, kaarte en kaarte. O, hoe kon ek die briljante redakteurs en skrywers van hierdie reeks wantrou? Dit was niks, soos baie mense na 'n nuwe ervaring gesê het, soos ek gedink het dit sou wees nie.
Ja, daar is woorde soos oesjare en ruikers, (sidder), maar dit plaas alle modewoorde in die werklike inligtingskonteks, en vertel u ook hoe wyn gemaak word, van die laaste tot die laaste. Weet u waarom die grondtoestande in die Champagne -streek in Frankryk die bubbels wat daarvandaan kom, soos geen ander maak nie? Weet u in watter toestand die skil van die druiwe moet wees vir 'n goeie oesjaar? Weet u hoekom wyn baie jare in die bottel kan hou? Ek weet nou, en nog baie meer.
Eens het 'n groot Franse sjef Amerika besoek, 'n vis vir sy middagete bestel en 'n Cabernet bestel om daarmee saam te gaan. 'En sorg dat dit goed verkoel is,' het hy gesê. Aan die geskokte mense aan sy tafel het hy verduidelik dat smaak in kos en wyn eintlik nie 'n kwessie is nie, maar van reëls, maar van persoonlike voorkeur "Ek hou dus van 'n rooiwyn, selfs met vis? ? Dit is my keuse, is dit nie? "
Hierdie boek het my 'n groot vertroue gegee dat ek 'n goeie basis het vir hierdie behoeftes as ek moet weet hoe om met wyn te kook of 'n variëteit te kies. Geluk aan die Good Cooks, hulle het dit weer gedoen.
Cheesy Bacon Cowboy Burger en ons reis na Sedona, AZ
Ons reis na Sedona was fantasties. So 'n goeie manier om terug te stap en te waardeer wat belangrik is. Afgesien van die rooi rotse, voel die energie, die draaikolk en die klein stad (selfs met 4 miljoen besoekers per jaar). Sedona laat my dink aan hamburgers. Snaaks, nie waar nie! Ek verbeel my dit is die restaurant waarvan ons hou van The Cowboy Club. Ongelukkig het ons hierdie stop gemis, maar ek kan u verseker dat dit boaan ons lys is vir Augustus.
Toe ons in die stad kom, het ons by die wonderlike aangekom Sedona Rouge Resort and Spa. Ons het 'n bietjie uitgepak en gevind dat my skootrekenaar se skerm dood is. <<>> Wel, ons bel na die ontvangs en hulle verseker my daar is 'n Staples reg langsaan. Dus, na alles wat weg is, het ons 'n vroeë ete uitgegaan.
Ons het 'n 18:00 bespreking by Die Heartline Cafe, het 'n gesin 'n restaurant gehad wat onder Thunder Mountain geleë is. Besit deur Chuck en Phyllis wat daagliks op hande is. Ons sit in hul wonderlike tuin om die weer en die uitsig te geniet. Dit was 'n heeltemal ontspannende manier om die eerste aand van ons reis af te skop.
Ek het begin met die room met broccolisop. Dit was romerig, smaakvol en heerlik. Vir aandete deel ek en Chad die steak special met brandewynpepermieliesous en die gegrilde gemarineerde varkhaas met appelblatjang. Aandete was heerlik en ons bediener was heeltemal vriendelik en oplettend. Fantastiese stop van Sedona!
Na die ete is ons terug na die hotel en het ons na die waarnemingsterras gegaan en asem gehaal deur Sedona se sonsondergang. Ons het dit so geniet dat ons besluit het om te bly om iets by die Red's Restaurant te eet en dit op die dak laat aflewer. Sonsondergang maak ons ​​honger (en ons ruik die hamburgers van die dak af. O MY WOORD!). klik hier om meer te lees oor ons verblyf in Sedona Rouge
Die volgende oggend het ons uitgegaan om 'n paar besienswaardighede te sien. Ons het ons gunsteling berg in Sedona, Bell Rock, verken. So lekker om te kyk hoe Munchkin rondloop en oor die avontuur praat.
Ons is terug na die Sedona Rouge vir middagete, maar ons kon nie die hamburgers by Red uit ons gedagtes kry nie. Hul perfek gekookte Angus -hamburgers is so ongelooflik lekker. Sjef Ron het ons verseker dat alles in die kwaliteit van die bestanddele hang. Ek dink nog steeds dat hulle 'n bietjie burgermagie ken. Ek sal weer en weer moet probeer totdat ek dit agterkom.
Na middagete spring ons op die Sedona Trollie. Hulle sê dat dit 'die eerste beste ding is om in Sedona te doen'. Hulle is so reg! Dit was die tweede keer dat ons die trollie na Sedona geneem het, en ons was gelukkig om Erin weer as ons gids te hê. Sy is snaaks, kundig, ongelooflik persoonlik en het 'n stem wat jou in die Sedona -groef laat ontspan. Ek beveel heeltemal aan dat u inloer en albei toere onderneem.
Tour A neem u deur die suidekant van die stad, insluitend 'n stop by die Kapel van die Heilige Kruis. Kan ek net sê om in die kerk te stop en te mediteer, ongeag of u oortuigings 'n 'moet' is in Sedona? Toer B besoek die westekant van die stad en gaan na die Dry Creek -vallei. Die inligting van 'n plaaslike persoon is goud werd, en hierdie toer is die perfekte manier om u voet en rigting vir u Sedona -vakansie te kry. Ja, dit is op ons taaklys vir ons reis in Augustus.
Na die trollie stop ons by die uitkykpunt op die lughawe. Die sonsondergang is wonderlik! Dit is 'n moet in Sedona. Nadat ons die sonsondergang geniet het, was ons op pad na The Cowboy Club vir aandete, maar ek dring daarop aan dat ons by die Black Cow Cafe stop. U ruik die vars gemaakte wafelkegels in die hele straat. Ek het gedink ons ​​sal ons roomys geniet en dan kom eet. Ek was soooo verkeerd. Die roomys is ongelooflik en ons was so vol dat ons terug is hotel toe en die Cowboy Club oorgeslaan het <<>>. Dag-gom heerlike roomys! O, ons sal ook weer daardie stop slaan!
Die hele Sedona sluit vroeg (omstreeks 21:00), sodat u sterrekyk kan geniet. Ons het teruggegaan na die hotel om dit net te doen, maar ek is geslaan! Ek raak aan die slaap op ons pasgemaakte bed en wag om na die terras te gaan. Die volgende ding wat ek weet, is dat dit oggend is en ons maak gereed om te gaan kyk. Ons is na Red's vir ontbyt. Ek moet vir jou sê, jy MOET Red se ontbyt kom geniet. Die kos, die personeel, die restaurant. lieflik!
Die volgende stop op pad uit die stad was die Red Rock State Park. 'N Baie maklike wandeling deur die natuur om Cathedral Rock, die spruite, die strand en selfs my driejarige te geniet met die hele besoek. Die park begin net soos enige ander met 'n lieflike veld en toilette. Dan gaan jy by die waterwiel verby en stap terug in die natuur.
U sien onmiddellik 'n klein swemarea, maar as u aanhou loop, sal u asemrowende besienswaardighede sien. Die stap na die Boeddha -strand was maklik (as jy die grond dophou). Ons stap op 'n fantastiese pad wat lei na hierdie ongelooflike plat rotsformasie.
Loop oor die rotse en gaan na links en u is op pad na die Boeddha -strand. Ons lê 'n kombers onder die koeltebome uit en geniet die son, sand, water en uitsig. Daar is meer uitdagende staptogte wat u in hierdie park kan geniet, maar dit was perfek vir ons!
Die laaste stop op pad uit die stad was die lughawe -draaikolk, 'n lieflike berg om op te klim en 'n ongelooflike uitsig. Gelukkig ongelukkig het Munchkin in die motor flou geword en ek moes by haar bly terwyl Tsjad die omgewing verken. Die foto's is pragtig en hy was baie bly om dit te kon beleef. 'N Wonderlike reis wat ons vir altyd sal onthou!
'N Fantastiese einde van 'n wonderlike vakansie. Toe ek hierdie plasing beplan, het ek geweet dat ek 'n op Sedona geïnspireerde burger maak. Red's Restaurant en die Cowboy Club het my behoefte ten volle geïnspireer om 'n burger uit hierdie reis te maak. Die Cheesy Bacon Cowboy Burger is vol kaas, spek en rokerige geur! Jy gaan daarvan hou!
Met liefde van ons kombuistafel tot joune. XO XO
Kyk na ons wonderlike ontbyt wat geïnspireer is deur ons verblyf in die Sedona Rouge. Klik op die prent om in 'n nuwe venster oop te maak.
Ongelooflik Corn Flake Crusted French Toast geïnspireer deur Red's Restaurant en ons verblyf in die luukse Sedona Rouge Hotel and Spa.
2 pond gemaalde lemoen
1 teelepel gemaalde chile de arbol (of rooipeper na smaak)
1 eetlepel A-1 sous
8 uieringe (jou gunsteling)
1 koppie gunsteling braaisous
4 repies dik gesnyde spek, gaar
4 snye sagte cheddarkaas
4 groot hamburgerbroodjies
Meng die eerste 7 bestanddele in 'n bak. Meng met hande om te kombineer. Moenie te veel meng nie.
Vorm beesvleis in 4 patties, effens groter as jou broodjie. Maak 'n effense inkeping in die middel van die burger om te verhoed dat dit in die middel val. Die inkeping sal toeneem namate u burger kook.
Rooster tot goudbruin en effens verkool (ongeveer 3 minute), draai een keer om (kook vir 3 minute aan die ander kant vir medium). Probeer om nie u burger met 'n spatel af te druk nie. Dit sal die sappe laat ontsnap en 'n droë burger skep!
Roosterbroodjies op lae of indirekte hitte.
Plaas blaarslaai en tamatieskywe op broodjie, bedek met burger, kaas, m spek en 1/4 koppie braaisous. Voeg 2 uieringe by. Bedien en geniet!
Ons is genadiglik by die Sedona Rouge en die Heartline Cafe aangebied. Alle opinies is ons eie.
The Food Almanac: Vrydag 3 Mei 2013 - Resepte
Sal dit môre probeer, want die geweekte hawermout het vanoggend nie so goed gegaan nie, maar ek het dit geëet! LOL, ek dink ek het gisteraand te veel ACV bygevoeg, want dit is al wat ek geproe het. Ek hou daarvan in my ggms, maar nie hawermout nie! :)
Sou die gebruik van grondboontjieblom in plaas van grondboontjiebotter dit FP maak?
Hoe ek dit ook al uitvind, dit word 'n S. My amandelmelk is 5 g vet vir 2 koppies. Ek dink dit neem dit alleen uit die FP -kategorie. Sodra ek die sjokolade en pb meel getel het, is ek 'n vaste S. Is daar in elk geval 'n FP of E? Dankie. dit is heerlik.
U kan dit tot 'n FP maak deur 1 koppie melk en 1 koppie water te gebruik. en dan grondboontjieblom. Ek kan nie wag om dit te probeer nie! Soms voeg ek grondboontjieblom by my Fat Stripping Frappa, en dit is so goed!
Dankie dat u aansluit by Trim Healthy Tuesday !!
Ek gaan nou kombuis toe om uit te vind hoe u 'n brandstof kan maak (ek het al genoeg E in my middagete gehad, so ek moet dit laag hou) - wat 'n goeie idee!
U het op Trim Healthy Tuesday verskyn. :-)
Het u na PB2 gekyk? Dit is grondboontjiebotter in poeier, met 85% van die vet verwyder.
Lyk regtig goed! Ek dink jy is S soos die resep geskryf is, maar as jy die vet verlaag, word dit 'n FP, nie 'n E nie, want daar is nie genoeg koolhidrate om dit 'n E.
Dit is soooo goed. Ek het sulke groot mislukkings met skud op THM gehad, en dit is 'n treffer! Baie dankie vir die deel.
Ek het meer kakao en grondboontjiebotter bygevoeg en dit was uitstekend! Net wat ek wou hê! Dankie! :)
Baie lekker. Ek het per ongeluk dubbele sjokolade gebruik en ek sal dit weer maak!
Ek is nog steeds op soek na 'n goeie suiwelvrye proteïenpoeier. Watter een het jy gebruik? Dankie!
Dankie dat jy dit gedeel het. Dit is wonderlik. Ek en my man het pas in Junie met THM begin, so ek is altyd op soek na nuwe dinge om te probeer. Dit gaan beslis op ons gunstelinglys wees! Kan nie wag om die amandel joy shake te probeer nie!
Bestanddele, metodes en metings.
In my brein is dit 'n deurlopende stroom bestanddele, metodes en metings. Metings soos om te besluit om nog 1 eetlepel mielieblom by die soetsuur sous vir die gebakte soetsuur varkkotelette te voeg. Bestanddele soos suurroom wat by die vanielje -kolwyntjiebeslag gevoeg word sodat die kolwyntjies klam en sag is. En metodes soos om die kruie en kaas gevulde flanksteak te braai voordat jy dit in marinara -sous braai. Ek voel baie goed oor die resepte wat ek produseer. Ek sien baie van myself in hulle raak. Die manier waarop ek kook, my eie tegnieke en my gunsteling geure. Ek was nog nooit so opgewonde oor "The Family Flavor" nie.
Ek het 85 resepte klaar gewysig en nog 40 oor! Noudat die grootste deel van die redigering gedoen is, moet ek nog 'n bietjie toets, net om seker te wees dat ek tevrede is met wat ek skryf en ontwikkel. Aangesien ek besluit het om resepontwikkeling en fotografie te vertraag om meer op redigering te fokus, is ek soveel meer geïnspireer. Sekere restaurantgeregte trek my aandag. Bestanddele -kombinasies prikkel my belangstelling (perske en kruisement? Ek weet dit kan heerlik wees.). Dit raak so lekker!
Vandag is ek klaar met die resepontwikkeling vir die vanielje kolwyntjies met sjokolade botterroom. 'N Eenvoudige kolwyntjie -resep wat almal in hul reseprepertorium behoort te hê. Ek het die kolwyntjies gemaak vir my dogter se 2de verjaardag. Ek kan nie wag om die kers bo -op te steek nie, vir my lieflike dogtertjie te sing en dan my skepping te geniet. Dit is die lekkerste ter wêreld om resepte te skryf en daarna te eet.
Bitter maak dit beter.
Ek vind uit 'n onlangse artikel in 'n kookblad (vergewe my, ek vergeet watter tydskrif) dat aromatiese bitterheid in die mode is. Ek erken dat ek self sukkel om tred te hou met kosmode, aangesien ek steeds hierdie nuwe idees met ou verwar. à la mode (modieus) kan 'n mens baie skep recherché (keuse, eksotiese) cocktails en gekookte geregte deur 'n soppie bitters tot die mengsel.
Niks hiervan is natuurlik nuut nie. Bitter, aromaties of andersins, bestaan ​​al 'n paar honderd jaar. Aanvanklik is 'bitters ' afkomstig van 'n aantal plante en is dit vir medisinale doeleindes gebruik. 'N Mediese referaat van 1847 het die aanduidings vir die gebruik daarvan opgesom:
"Bitters gee die maag 'n versterking, verhoog die eetlus en bevorder spysvertering; dit is ook basies antihelminthies,. Die meeste van die bitters is gebruik as 'n middel vir koors wat onderbreek word, en ongetwyfeld in baie gevalle met 'n goeie effek. Hulle was ook veronderstel om 'n emmenagoge te wees. "
'N Intermitterende koors is 'n klassieke kenmerk van malaria, en die beroemdste bittermedikasie wat hiervoor gebruik is, was Peruaanse bas, waaruit ons kinien (en toniese water) kry.' N lepel suiker (en/of 'n skeutjie) alkohol) laat natuurlik 'n bitter medisyne makliker afloop en op 'n soortgelyke manier as rabarber, wat ons 'n paar dae gelede bespreek het, en uiteindelik het die bitter-soet kombinasie aangepas vir aangename gebruik in drankies en geregte gemaak.
Die bekendste handelsmerk van bitter is Angostura, vernoem na die stad aan die Orinoco -rivier waar dit die eerste keer in 1824 gemaak is deur 'n mediese dokter wat dit vir terapeutiese doeleindes beoog het. Elke onderneming wat 'bitters ' vervaardig, hou sy resep 'n geheim wat goed bewaar word, en selfs met die beste raaiskote is dit onmoontlik om weer te gee. Tuisgemaakte weergawes kan egter anders wees, en die volgende resep van Die vervaardiging van drank, wyne en koeldrank,. deur Pierre Lacour (New York, 1868) klink redelik lekker. Ek wil ook nie die duidelike hier duidelik stel nie, en die instruksies lei tot 'n industriële hoeveelheid, en ek moet dit aansienlik afskaal vir huishoudelike gebruik!
Chandler se aromatiese bitters.
Whiskey, twee liter water, ses liter neem gekneusde gemmer een pond calamus, agt onse naeltjies, ses onse, korrels paradys, twaalf onse kardemom, ses onse los dan op in 'n liter alkohol die volgende: olie van naeltjies, twintig druppels olie van neutmuskaat, een suurlemoen olie van bergamot, een suurlemoen van lemoen, een drachm en voeg dan by om 'n halwe gram cochenille by te voeg, verteer die geheel vir 'n week en druk dan. Die essensiële olies moet nie bygevoeg word totdat die vloeistof gespuit is nie.
Bitter. is absoluut noodsaaklik vir die skep van tellings en tellings van die wêreld se beste mengeldrankies: drankies wat sonder sulke aromatiese aanwysings van korte duur, ruggraatlose en ondoeltreffende dinge sou wees.
The Gentleman 's Companion, Charles H. Baker, 1946.
Oor die onderste mere -gebied
Die langafstandweergebied van die onderste mere bevat die volgende of alle dele van die volgende state: ILLINOIS (Aurora, Chicago, Naperville, Peoria, Rockford), INDIANA (Fort Wayne, Gary, Hammond, Indianapolis, South Bend), MICHIGAN (Detroit, Flint, Grand Rapids, Sterling Heights, Warren), NEW YORK (Buffels, Cheektowaga, Rochester, Syracuse, Tonawanda), OHIO (Akron, Cleveland, Parma, Toledo, Youngstown), PENNSYLVANIA (Erie, Hermitage, Meadville, New Castle, Sharon), WISCONSIN (Kenosha, Milwaukee, Racine, Waukesha, West Allis).