Watergateslaai – praag.co.za
As die politiek hier ter plaatse resepte gaan oplewer, kan ‘n mens net raai wat dit gaan wees. ‘n Gereg uit die oudste swart republiek, Haïti, dalk?
Watergateslaai, anders as die intrige waarna die dis vernoem is, is gelukkig nie ingewikkeld nie. Styfgeklitste, versoete room, 400ml, of gegeurde grenadillajoghurt, ‘n blikkie fyn pynappels en ‘n pak malvalekkers. Meng, en hou in die yskas tot die malvalekkers uitpof.
Vir ‘n meer feestelike slaai voeg ‘n paar kersies by, klapper en gekapte pistachioneute daarby.
Aanvanklik was die malvalekker nie die glukosebom wat dit vandag is nie. In die 1800’s het dokters die sap van die heemswortelplant se wortels geneem en die sap onttrek. Hulle het dan die sap gekook saam met eierwitte en suiker. Die konkoksie is geklits totdat dit ‘n skuimerig meringue gevorm het. Die mengsel het dan verhard.
Hierdie mengsels is vir kinders gegee om te eet as hulle kele seer was. Maar dit was nie al gebruik nie. Dit het ook gehelp om hoesbuie te onderdruk, die immuunstelsel te versterk en om wonde te genees.
Dit is nie net in die 1800’s wat die sap van die heemswortel gebruik is nie. Die eerste gebruik en die maak daarvan dateer terug na antieke Egipte toe. Daar het hulle heuninglekkergoed verdik met die sap van die plant.
In die laat 1800’s het die mense egter begin om gelatien te gebruik in plaas van die heemswortel se sap. Toe hulle dit begin doen het was dit ook die einde van die helende eienskappe van die lekkerny gewees. In 1948 het Alex Doumak uitgevind dat mens die gelatienmengsel in pype kan sit en dan in stukke kan sny. Dit het die produksie natuurlik versnel.
‘n Heemswortelnagereg klink baie gesonder!
Skrywer Dan RoodtGepubliseer op 12 November 2009 Kategorieë Kos en wyn
Vorige Vorige artikel: Slagting onder boere neem toe
Volgende Volgende artikel: Selebi se persoonlike vleismes