Kook 'n slaai met tamaties vir die winter | Magazine Geel Bread
Kook 'n slaai met tamaties vir die winter
Winter, soos u weet, is die tyd van die jaar, wat gekenmerk word deur die gebrek aan diversiteit in die opstel van 'n alledaagse spyskaart wat geassosieer word met die ontoeganklikheid van baie produkte. Daar is egter verskeie maniere waarop u winterdieet aansienlik kan diversifiseer, selfs met so 'n skaars gereg vir hierdie seisoen as groenteslaai.
Salade met tamaties vir die winter
Hierdie artikel bevat 'n beskrywing van salades met foto's - die lekkerste resepte vir die winter sonder sterilisasie, neus met baie ander tegnieke.
Die hoofbestanddeel vir hierdie slaaie is dikwels tamaties. Dit is hoofsaaklik te danke aan die feit dat tamaties een van die vetste groente is, en 'n groot hoeveelheid vloeistof wat deur tamaties afgeskei word tydens die vervaardiging en berging van die spasies, het 'n positiewe uitwerking op die organoleptiese eienskappe van hierdie gereg.
Weet jy? Vir 'n lang tyd is tamaties as onvanpas beskou vir menslike verbruik en selfs giftig. Vir 'n baie lang tyd in Europa is hulle geteel as 'n eksotiese sierplant.
Dit sal lekker wees om die hoofkomponent te diversifiseer met behulp van ander groente, byvoorbeeld Bulgaarse Pepper en Uie. Dit voeg 'n addisionele geur by die smaak van jou slaai en help om die basiese tamatie-geur te verfraai. Dit voeg ook 'n verskeidenheid smaak sensasies by ander produkte in die oop ruimtes van jou groentetuin.
Om tamaties vir die winter te red, gebruik die resepte vir tuisgemaakte voorbereidings. Gepekelde, gesoute, gepekelde tamaties in die loop of selfs konfyt van hierdie bessie sal 'n goeie lekkerny in die winterkoue wees.
Daarbenewens het jy beslis 'n groot verskeidenheid speserye nodig, insluitende tradisionele sout, suiker, asyn, peper, sonneblomolie en knoffel. Jy kan ook bestanddele soos pietersielie of dille byvoeg. Groene het altyd 'n positiewe uitwerking op die organoleptiese eienskappe van bykans enige gereg, maar dit is nie die moeite werd om daarmee te gaan nie.
Dus, die bestanddele wat jy nodig het om 'n tamatieslaai vir die winter vir die beste resep te maak, sal so iets lyk:
suiker - 2 eetlepels van 'n heuwel;
sonneblomolie - 70 ml;
Asyn 9% -2 eetlepels;
rooi peper - 'n kwart van 'n teelepel;
dille - 1 tros.
Om hierdie tamatieblare vir die winter te kook, is ook goed omdat dit nie spesiale gereedskap in die kombuis benodig nie, anders as baie ander slaaie vir die winter. Byna al die kombuisgereedskap, wat benodig word vir die vervaardiging, is in diens by enige gasvrou.
Weet jy? Ten spyte van die wydverspreide oortuiging dat 'n tamatie 'n groente is, vanuit die oogpunt van biologie, is die vrugte van tamaties niks anders as polikarpatiese bessies nie.
Grater groot en klein.
Pan uit 5 liter.
Spatel vir vermenging.
Banke verlangde volume.
Aangesien dit aanvaar word dat hierdie heerlike slaai in die somer-herfs seisoen voorberei sal word vir die winter, behoort u nie spesifieke probleme te hê by die keuse van produkte nie. Al die benodigde bestanddele in oorvloed kan gevind word in die naaste mark of in 'n supermark. U moet egter die kwaliteit van u gekose produkte noukeurig monitor. Tamaties moet nie te sag wees nie, want in die proses om die slaai te berei vir rolling, kan hulle al die sap opgee, en dan kan die oes te vars en droog wees. Dit is ook die moeite werd om te verseker dat daar geen gebiede is wat beskadig is deur die vorm of vrot op die tamaties nie. As dit in die pot is, kan dit veroorsaak dat die inhoud net versleg totdat jy besluit om dit oop te maak.
Dit is belangrik! Probeer dit nie met groen en dille oordoen nie, aangesien hul hoë inhoud kan lei tot die feit dat die smaak van jou slaai te gras word.
As jy besluit om Bulgaarse Pepper by jou tamatieslaai vir die winter by te voeg, moet jy let op die feit dat jou peper nie te groen is nie. Deur nie genoeg ryprissies in u slaai in te sluit nie, loop u die risiko om die smaak van die voltooide gereg te bederf. Dit is ook belangrik om te verseker dat alle speserye vars en geskik is vir gebruik, aangesien die gebruik van lae kwaliteit speserye kan bydra tot die skepping binne die kan van 'n slaai met 'n gunstige omgewing vir die ontwikkeling van verskeie mikroörganismes wat verder lei tot die verswakking van jou billet.
Dus, nadat jy die produkte gekies het en al die nodige kombuisgereedskap voorberei het, kan jy voortgaan met die onmiddellike kookproses. Dit is die moeite werd om met tamaties te begin. Hulle moet in klein segmente gesny word, met die verwydering van die peduncle en al die besmette areas, indien enige. Die stukke moet nie te klein wees nie, omdat hulle te aktief sal wees om die sap in die proses van verdere voorbereiding te gee. Bulgaarse peper word in stroke gesny. Maak seker dat alle sade van binne die peper verwyder word en nie in die finale produk val nie, aangesien dit die smaak van jou slaai drasties kan bederf. Uie moet in ringe gesny word: moenie dit te dun wees nie - dit kan lei tot die feit dat dit in die kookproses gebraai word. Vervolgens is dit die moeite werd om knoffel op 'n fyngraaier te vryf, terwyl dit verseker moet word dat die verstewigde dele van die knoffelwortel nie in die knoffelmassa kom nie. Hulle kan in die tand aan die eindverbruiker gevang word en baie onaangename oomblikke lewer. Wortelstokkie op 'n growwe rasper. Volgende is fyngekap die groen, pietersielie en dille, waarna jy kan voortgaan na die volgende stadium. Al die bogenoemde bestanddele word in 'n kastrol gegooi, dan voeg hulle sout, suiker, sonneblomolie en rooipeper by. Die mengsel moet deeglik gemeng word met behulp van 'n spatel. Terselfdertyd probeer om nie onnodige pogings toe te pas nie, aangesien u die tamatiepasta van tamaties kan beskadig, en dit kan te veel sap gee. Daarna moet jy die mengsel vir 1-1.5 uur marineer. Vervolgens moet gepekelde billet op die stoof geplaas word en dit kook, voeg dan asyn 9% by. Vervolgens moet jy alles deeglik meng en 2-3 minute lank stoof. Na afloop van die warm slaai is dit in voorgesteriliseerde potte uitgelê wat met 'n verseëlsleutel gesluit is.
Onmiddellik nadat die banke opgerol is, moet hulle op die deksel oorgedra word en in 'n kombers toegedraai word totdat hulle afkoel. Hierdie proses duur gewoonlik ongeveer 6-8 uur. Na dit kan toegeskryf word aan die banke in die kelder of ander donker koel kamer.
Dit is belangrik! As jy nie 'n kelder het nie, maak dit nie saak nie. Lae temperatuur is nie so kritieke faktor in die stoor van hierdie slaai nie.Dit sal genoeg wees om die banke in 'n kamer te plaas waar daar geen direkte sonlig is nie en waar die risiko om hulle te breek die minste is: byvoorbeeld in die kas.
Onthou dit Om so 'n slaai langer as twee jaar in geslote vorm te hou - streng verbodeSedert hierdie tydperk is daar 'n baie hoë risiko om 'n groot verskeidenheid van intestinale infeksies in die pot te ontwikkel, wat 'n beduidende bedreiging vir jou gesondheid en in sommige gevalle selfs die lewe inhou. So, ons hoop dat die resep wat ons gekies het uit die verskeidenheid salades vir die winter met die gebruik van tamaties, jou smaak sal pas. Geniet jou maaltyd!