Hoe om stowe te maak - Nuwe resepte
Hoe om stowe te maak
Niks sê trooskos soos 'n stewige bak vol bredie nie. Volg ons stappe, en u sal goed op dreef wees om hierdie eenbak-wonders te bemeester.
Dwaasvaste stowe maak
Stoofmaak is trooskos-alchemie: vleisbyte-gewoonlik uit taai, senuweespiere-kook laag en stadig met stewige groente, terwyl dit wegborrel totdat geure versmelt en die vleis los raak en botterige tekstuur kry. Die tegniek is eenvoudig, maar die kok moet eenvoudige foute vermy as gevolg van die bespoediging van die proses - kook eerder as prut, of bespaar op die eerste stappe wat 'n diep geur opbou. Lees verder vir onfeilbare wenke en gesonde bredie resepte.
Wenk resep: Stewige vleissnitte wat geskik is vir stowe is geneig om vetterig te wees, dus moet u dit goed sny vir gesonde resultate.
1. Bou 'n Flavour Foundation
Bou 'n smaakgrondslag deur vleis en aromatiese bestanddele te verbruin. Hierdie stap laat lekker bruin stukkies in die bodem van die pan agter wat die bredie ingewikkelder maak.
Wenk resep: Sny vleis en groente in ewe groot stukke sodat dit eweredig gaar word.
2. Konsentreer geur
Voeg 'n geurige (gewoonlik suur) vloeistof soos wyn in die pan en skraap die stukkies van die bodem af terwyl jy die mengsel kook. Kook kortliks om die geur te konsentreer.
Wenk resep: Anaheim -chiles is sag; Probeer poblanos of jalepeños as jy die Latyns-geïnspireerde bredie wil verhit.
3. Verdikte stoofpot
Roer sous of water by tot bedek, en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte, bedek en prut liggies. Ontdek dan en kook totdat die vleis sag is en die bredie verdik.
Tradisionele Koreaanse stoof resepte
By Koreaanse kook en eet word byna elke maaltyd sop of bredie bedien. Soms speel bredies 'n hoofrol aan die tafel, maar gewoonlik is dit 'n gemeenskaplike gereg wat almal aan tafel, soos banchan, deel. Daar is ook 'n paar Koreaanse restaurante en maaltye wat bredies (chigae, jjigae) na die hoofgereg bied, soos seekosrestaurante met rou visspesialiteite.
Koreaanse bredies omvat die hele spektrum van lewendig tot vertroostend tot elegant, en hulle is altyd 'n noodsaaklike deel van die Koreaanse kombuis.
Artikels oor Middeleeuse kombuis
Middeleeuse kombuis: wat het mense in die Middeleeue geëet?
Kom meer te wete oor die Middeleeuse kookkuns. Kos, resepte, bestanddele en die lewe van 'n kok.
Middeleeuse kokke berei gewoonlik hul kos oor 'n oop vuur voor. Hulle het soms gemeenskaplike oonde vir almal op die perseel van 'n stad gedeel.
Middeleeuse Kersfeesresepte en kookidees
Kry 'n voorsmakie van die Kersfees -verlede met hierdie middeleeuse kookidees vir Kersfees, Nuwejaar en#8217's en ander vieringe.
Resepte uit die 1430 -boek Liber Cure Cocorum
The Liber Cure Cocorum is 'n Engelse kookboek uit Lancashire wat dateer uit die jaar 1430. Die oorspronklike teks was in die Sloane -manuskripversameling en is gevind as 'n aanhangsel by die "Boke of Curtasye ". Die boek beskryf 'n groot verskeidenheid geregte soos potte, sous, gebraaide vleis, souse en versorging, en is in 'n Noord -Engelse dialek van die 15de eeu geskryf.
Middeleeuse resepte: Charlet of varkhaas met eier (1430)
Charlet (varkhaas met eier) is 'n Middeleeuse resep uit die 1430 -boek Liber Cure Cocorum.
Middeleeuse resepte: Chaudron -ingewande (1430)
Chaudron (Entrails) van eende, swane en varke is 'n resep uit die 1430 -boek Liber Cure Cocorum.
Middeleeuse resepte: Blancmange (1430)
Blancmange is 'n lieflike middeleeuse woestyn uit die 1430 -boek Liber Cure Cocorum.
Middeleeuse resepte: Mortrews of Flesh (1430)
Mortrews (Pottage) of Flesh is 'n Middeleeuse resep uit die 1430 -boek Liber Cure Cocorum.
Middeleeuse resepte: vleis van Ciprus (1430)
Vleis van Ciprus is 'n Middeleeuse resep uit die 1430 -boek Liber Cure Cocorum.
Middeleeuse resepte: Hoenders in Cretoneé (1430)
Hoenders in Cretoneé (Sop of Pottage) is 'n Middeleeuse resep uit die 1430 -boek Liber Cure Cocorum.
Middeleeuse resepte: hase in sous (1430)
Konyne in sous, of Coneys in sous, is 'n Middeleeuse resep uit die 1430 -boek Liber Cure Cocorum.
Sop en stoof is resepte in my huis. Ek hou veral van goeie, maklike sopresepte! Behalwe dat dit maklik is om te maak, kan die meeste van hierdie resepte ook voor die tyd gemaak word, en baie kan ook goed vries. Elke keer as ek sop maak, maak ek ten minste 'n dubbele porsie, sodat een porsie gevries kan word vir 'n maklike maaltyd op 'n ander aand. Hier is 'n paar van ons gesinsgunstelinge:
Resepte ingedien deur kykers
Dankie aan kykers wat hierdie resepte ingedien het:
Klik op een van die onderstaande prente om te sien wat ek onlangs op Pinterest vasgemaak het.! As u die resepte en kookwenke wil sien wat ek ontdek en vasmaak, wil ek u graag op Pinterest volg!
As u daarvan hou om te kook of op soek is na nuwe resepte om te probeer,
dit is maniere om meer lekker idees te sien:
Elke week (gewoonlik op Maandae) stuur ek 'n uit e- Nuusbrief aan meer as 11 000 mense met 'n skakel na die gratis aandete -spyskaarte en die drukbare inkopielys wat ek vir die week geskep het. U kan inteken op die nuusbrief (dit is gratis) om by my volgende pos gestuur te word.
Ek deel ook allerhande kookwenke en resepte
Facebook. Twitter. Pinterest en Instagram.
Ek sal jou graag wil volg!
Elke bladsy op hierdie webwerf het 'n kommentaarblokkie, so as u wil deel hoe 'n resep uitgedraai het of iets wat u bygevoeg het om dit nog beter te maak, kan u hieronder kommentaar lewer!
gepos op 02 April 2018
Ontdek wat u verhitte blender kan doen. Ons het 'n heerlike Tom Yum Sop gemaak. Tom Yum -sop kom uit Thailand en kan op verskillende maniere gemaak word. Die woord "Tom" verwys na die kookproses, terwyl "Yum" verwys na die soet en suur smaak. Ons het besluit om ons s'n te maak met hoender in plaas van tradisionele garnale, en ons was baie tevrede met die resultate! Besoek die onderstaande skakel vir meer inligting oor ons verhitte blender. Bestanddele: Groen uie gekapte hoenderborsie 1 eetlepel Tom Yum Plak 3 koppies hoenderaftreksel 2 Kafferkalk.
Maak-en-vries sop en stowe
Nuwejaarsdag onder die Mason-Dixon sou net nie voltooi gewees het sonder Hoppin & John Sop op die stoof nie! Die rokerige geur in hierdie stewige gereg maak dit 'n suidelike stapelvoedsel, en dit pas perfek met verskeie gewilde sielskos. Die mengsel van swartoog-ertjies en rys bring geluk in die nuwe jaar vir diegene wat dit eet. Alhoewel die geskiedenis van Hoppin en John Soup nog ietwat onduidelik is, glo baie mense dat die ertjies muntstukke moet simboliseer. En terwyl hulle swel as hulle gekook word, verteenwoordig die ertjies groeiende fortuin. Hierdie tydlose sop word gereeld bedien met mieliebrood en kraaggroente, albei hierdie suidelike kombuise dui op verskillende vorme van rykdom. Nodeloos om te sê dat 'n maaltyd vir die nuwe jaar en rsquos -dag wat in die heerlike John Soup beplan word, ekstra geld kan inhou, en wie sou 'n bietjie meer geld bestee (veral na die vakansie)?
Bring eers die ertjies, kalkoenvlerke en 6 koppies water tot kookpunt, bedek die bestanddele en verminder die hitte tot medium. Prut die mengsel vir ongeveer 45 minute of tot die ertjies sag is. Maak seker dat u geen skuim van die oppervlak verwyder nie. Dreineer dan die ertjies terwyl 1 en 14 koppies vloeistof gereserveer word. Verwyder die kalkoenvleis van die bene en kap dit op.
Verpak met heerlike bestanddele soos gerookte kalkoen, plattelandse ham, rooipeper en soet ui, sal hierdie voedsame sop u beslis van binne na buite warm maak. Dit is die ideale keuse vir 'n vakansie -ete omdat dit 'n groot menigte voed, en die John Soup van Hoppin & rsquo is belaglik maklik om te maak. Met slegs 30 minute se praktiese voorbereiding, het u genoeg tyd om al die feestelike vieringe wat met die vakansie kom, te geniet. Hierdie hartige sop gaan jou gesin se vinnigste gunsteling wees en verseker nie!
1 kg gesnyde beesvleis
1 eetlepel vinkelsaad, fyngedruk
2 stokkies seldery, in skywe gesny met enige blare wat eenkant gehou word
1 liter vars beesvleisaftreksel
1 handvol pêrelgars
Plaas die beesvleis in 'n groot mengbak. Meng 2 eetlepels gewone meel met 'n knippie sout, peper en die vinkelsaad. Gooi die vleis in die meel en plaas eenkant.
Plaas 'n groot oondvaste pan op medium hitte en voeg 'n bietjie olyfolie by. Voeg die beesvleis in die pan en braai oraloor bruin. Miskien moet u dit in groot hoeveelhede doen om te voorkom dat die vleis gestoom word. Verwyder met 'n gaatjieslepel en plaas op 'n bord.
Sit die pan terug op medium hitte en voeg nog 'n skeut olyfolie by. Voeg die uie, wortels, seldery, lourierblare en roosmaryn by. Kook 5 minute met 'n deksel skeef, af en toe roer.
Roer die tamatiepuree by en voeg dan die beesvleisaftreksel, kersietamaties en die beesvleis terug in die pan. Roer alles goed saam. Plaas die deksel op skeef. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot kookpunt en kook 90 minute of tot die vleis sag is en af ​​en toe roer. Gooi die pêrelgars 30 minute voor die einde van die kook.
As dit gereed is, geur na smaak. Skep in bakkies en sit voor met 'n bietjie ekstra suiwer olyfolie, gekapte pietersielie en suurlemoenskil bo -op. Korsagtige croutons is ook heerlik hiermee.
Pip is 'n junior stilis in Jamie se voedselspan. Sy spandeer haar lewe deur Jamie te volg, sy resepte te toets en te help met lote. Sy is verslaaf aan Instagram (@pipparoo_spence), gefassineer deur kosgeskiedenis, en versot op tuisgemaakte roomys. Sy skryf meestal oor die helde van die winkel, met die gebruik van oorskietkos en stewige trooskos.
Voordat u tamatiebredie kook
Was en meng die vars pruimtamaties. Onthou om die sade te verwyder, tensy jy seker is dat jou blender dit baie goed kan maal.
As u die dik geblikte tamatiepasta gebruik wat in Nigerië algemeen voorkom, meng dit met koue water om 'n sagter konsekwentheid te verkry. Sien die video hieronder vir hoe ek dit gedoen het.
As u die waterige blik tamatiepuree gebruik wat algemeen in Europa en ander dele van die wêreld voorkom, maak die blikke of pakkies oop en sit dit eenkant, dan benodig u dit binnekort.
Sny die uie in klein stukkies.
Borlotti -boontjie, pandan en vanielje -bredie
Hierdie bredie werk briljant saam met geroosterde wildsvleis of gebraaide eend. Die vanielje en die pandan - dikwels na verwys as die vanielje van Asië - vul mekaar pragtig aan en skep 'n aromatiese, effens rokerige geur. Laat die pandan weg as u dit nie kan vind nie, maar dit is die moeite werd om uit te vind. Vars borlottibone word in hierdie resep gebruik, maar u kan ook flageolet- of haricotbone gebruik.
2 piesang sjalotjies, in klein blokkies gesny
1 klein prei, in skywe gesny
½ venkelbol, in klein blokkies gesny
1 klein wortel, in die lengte geskil en gehalveer
1 klein selderystokkie, in derdes gesny
½ panda blaar
1 kg vars borlottibone, uit hul peule verwyder
1 Smelt die botter in 'n pan oor matige hitte. Sodra dit begin borrel, voeg die sjalot, prei, venkel, wortel en seldery by en soteer tot sag.
2 Krap die pandanblaar met jou hande op en voeg dit in die pan saam met die borlottibone, lourierblaar, witwyn en genoeg water om die boontjies skaars te bedek. Bedek met 'n deksel en laat prut vir ongeveer 30 minute tot die bone sag is.
3 Sodra die boontjies amper gaar is, sny die vanieljepeul in die lengte en skraap die sade uit. Voeg die peul en sade by die bredie en kook nog 15 minute. Geur na smaak met sout en swartpeper.
Hier is hoe maklik dit is om 'n eenvoudige roux te maak:
Voeg gelyke dele wit meel en olie in 'n pan (ek gebruik 1/2 koppie meel, 1/2 koppie olie). Sit op medium hitte. Gebruik 'n houtspaan om te meng.
Namate die mengsel warm word, moet u versigtig wees en dit moet geroer word voortdurend. Dit kan vinnig brand, en gebrande roux smaak nie baie lekker nie! Moet my nie vra hoe ek dit weet nie
Ek hou aan roer, en roer, en roer …
Na ongeveer dertig minute het ek 'n ryk, dik, donker roux wat so lyk:
Sit die pan eenkant en laat dit net 'n bietjie afkoel, dan kan u dit stadig by u sop, bredie of gumbo voeg. Miskien wil u aanpas hoeveel u by u gesin voeg, net 'n ligte smaak van roux. U kan altyd meer byvoeg soos u wil vir 'n dieper smaak.
As jy ekstra roux het, kan jy dit in 'n lugdigte houer stoor en vir 'n paar weke in jou yskas steek. Ek gebruik 'n klein jelliebottel.
Het u wonderlike SOUPS en STEWS in u lewe nodig? ... Laat ek jou wys hoe!
Op soek na die sagteband weergawe van hierdie boek? Vind die sagtebandboek op Amazon.com HIER .
NOU IS EK GEREED OM GROOT SOPPE MET JOU TE DEEL! KRY DIE PAKKIE HIERONDER: MY ECOOKBOOK, 7 geheime om heerlike sop en bredies te maak !, 5 VIDEO'S! + EKSTRA MATERIAAL insluitend 'n stropery-gids, hoe om sop te vries en meer-om sop maklik en lekker te maak!
Of u nou sukkel om beter te eet, 'n welstand -dieet begin, nuwe maklike resepte nodig het of wil leer hoe om 'n beter sop te maak, ek is hier om te help! Kom ons maak saam heerlike sop - maklik en heerlik!
Hier is 'n bietjie van my storie.
6 jaar op GAPS
Wat begin het met knaende - en in sommige gevalle gevaarlike - simptome, het daartoe gelei dat ek my eerste welstandsdieet gekies het: GAPS (wat staan ​​vir Darm- en sielkundige sindroom, ontwikkel deur dr. Natasha Campbell-McBride). Ek het ses jaar aan die GAPS -dieet saam met ons drie kinders deurgebring.
Net voor hierdie tyd het ek en my man oopgemaak ons eerste kafee -'n kefir-gebaseerde en suiwelvrye bevrore jogurtwinkel.
Namate my gesondheid steeds nuwe uitdagings bied, het ons bygevoeg been sous en genesende sop na ons spyskaart. Ek het my spel versterk en alles geleer wat ek kon oor die maak wonderlike sop .
Ons het die tweede en derde plek van ons kafee oopgemaak. Dokters het hul pasiënte na ons gestuur om beenbouillon te koop, selfs toe ek aan my eie gesondheidsbehoeftes voldoen het.
Die opening van ons derde plek het aanleiding gegee tot 'n wonderlike stadium in my lewe toe ek baie gemaak het liter beenbouillon elke dag en ons wonderlike sopies fyn gemaak.
Na jare se maak van hierdie sop vir gelukkige, terugkerende kliënte ...
Ek wil daardie wenke en geheime met jou deel!
AIP en Paleo
Uiteindelik het ons gesin die GAPS -dieet beëindig. Ons het gesonde stysels bygevoeg en ingeskakel in 'n anti-inflammatoriese AIP/Paleo-dieet vir welsyn-eiervry vir my jongste seun en suiwelvry vir my dogter.
Die meerderheid van my kliënte was (en bly) besig met AIP-, Paleo- of GAPS -dieet - of variasies daarvan.
Ek het ook ongeveer 'n jaar lank met 'n lae-koolhidraatdieet af en toe gevas. Ek het Keto -resepte by my blog gevoeg en met Keto -kliënte begin konsulteer om hulle te help om hul gesondheidsdoelwitte te bereik.
Vanaf die eerste dag van ons kafee het ons Keto -ys aangebied. Maar Ek het begin fokus op Keto sop en bredies - maklike hartige maaltye om te voed en te versadig - in plaas van op lekkers.
Ons het uiteindelik ons ​​besigheid verkoop om spanning te verminder-en ons lewens meer te sentreer rondom familie en minder om 'n baksteen-en-mortel onderneming.
Ons is besig om ons vierde kind aan te neem! Ons hoop om ons dogter in 2021 huis toe te bring!
Ek volg nou 'n tydelike dieet genaamd die VAD, of die Vitamien A Detox -dieet, wat my oorblywende simptome opgelos het en my steeds help om te vind diep genesing . Met die VAD-dieet het ek endometriose, MCAS (mastselaktiveringsindroom) en oorreaktiwiteit van histamien oorkom. (Ek is in die somer van 2018 blootgestel aan uiterste hoeveelhede dioksiene, wat hierdie jongste gesondheidsversteuring veroorsaak het.)
Al die dieet!
In die middel van al my genesing, dieet het nog altyd gespeel die Sleutelrol.
Ek respekteer en waardeer elkeen welstand dieet verteenwoordig in hierdie kookboek. Met die resepte en sopgeheime wat my gehelp het om gesond te word, hoop ek dat ek u kan ondersteun in u genesingsreis!
Ek is gereed om my heerlike, ingewande genesing te deel
Sop en stoof resepte saam met jou!
Hierdie kookboek dek al die diëte wat ek merkwaardig nuttig gevind het - al die diëte wat ons gesin en my kliënte gehelp het met hul welvaartreise!
Kom ons adres u simptome deur gee jy die beste kos moontlik! Kom ons verminder spanning en skep heerlike etes in minder tyd!
Elkeen van ons het verskillende voedselsensitiwiteite, en dit moet in ag geneem word. Hierdie kookboek vertel hoe u die beste sop kan maak, terwyl u fokus op die kosse wat help jou liggaam om te floreer!