Hoendersop herinterpreteer ou resep - Nuwe resepte
Hoendersop herinterpreteer ou resep
Die GastroArt -uitdaging
Ek het ook die uitdaging aanvaar om 'n sop te kook volgens 'n ou resep, die een wat deur Cosmin Dragomir voorgestel is.
Ek gebruik kommersiële hoenderbouillon by gebrek aan iets anders en ek herinterpreteer die resep en voeg by die sop aartappelkluitjies met meel en griesmeel en 'n bietjie borrie vir ekstra geur en kleur.
300 g gekookte aartappels
30 g grys
RESEP VOORBEREIDING Heropgestelde ou resep hoendersop:
Bring die hoenderbestek tot kookpunt en skuim terwyl die skuim vorm. Voeg dan die groente by en laat prut.
Gedurende hierdie tyd, verpletter die gekookte aartappels en meng dit tot glad, maar sonder om te veel met die eier aan te dring, voeg die borrie, meel, griesmeel, sout en peper by.
As hulle te sag is, kan ons die meel of griesmeel aanvul totdat ons die gewenste konsekwentheid kry.
Intussen het ek 'n pot met 4 liter water en 'n eetlepel sout gekook. As die water begin kook, steek ons ​​die gevormde kluitjies in die hand en gee dit deur 'n bietjie meel. Ons kyk of dit gaar is en sit dit in die sop wat ons gespanne het.
Ek bedien die sop gespanne met aartappelkluitjies. Ek het ook skywe hoender en gekookte wortelstokkies gebruik en groen pietersielie besprinkel.
Romerige spinasiesop met tuisgemaakte Parmesaan -croutons
Dit is byna ongelooflik dat so 'n lekker sop kan voortspruit uit sulke eenvoudige bestanddele as dié op die onderstaande bestanddele! Met 'n bietjie verbeelding kan hierdie spinasie roomsop maklik aangepas word na ons smaak. Ons kan dit bedien met eenvoudige croutons of met die parmesaan -croutons wat ek hieronder voorstel. Ons kan dit selfs saam met 'n gestroopte eier of kwartel eiers bedien, net soos met die roomsop. van ertjies. Dit is 'n baie vinnige en handige resep, veral nou, in die lente, wanneer spinasie vars in oorvloed gevind. In die koue seisoen kan ons bevrore spinasie vir hierdie sop gebruik, dit sal net so lekker wees.
Bevrore spinasie sal ons 'n bietjie moeite bespaar, want dit is reeds geblansjeer. Dit beteken dat dit kortliks in kookwater verbrand is en dan deur ys gegaan het, wat dit 'n intense groen kleur behou. As u vars spinasie gebruik, voor die werklike voorbereiding, raai ek u aan om dit self te blansjeer. Dit is duidelik dat as u ook belangstel in die voorkoms van die gereg, nie net die smaak nie. Selfs met hierdie stap word die resep baie vinnig voorberei en die spinasie -room -sop word heerlik. So lekker dat die kleintjies oorreed kan word om spinasie te aanvaar.
Griekse hoendersop resep
Voeg fyngekapte ui by. Ek het nog baie nuus, veral kookkuns, insluitend 'n heerlike vissop, maar toe ek by die huis kom, was ek by elke maaltyd 'n bietjie moeg vir vis en vis, so ek het liewer begin met iets maklik en verpligtend met hoender omdat ek regtig het dit gemis. twee weke. In Transsylvanië maak ons ​​nie regtig borscht nie, so die sop is.
Griekse hoendersop Eenvoudige en vinnige resep Laura Laurențiu
Griekse hoendersop My ma se resep Stedelike geure
Hoendersoep in Griekse kosresepte
Griekse hoendersoep resep in Griekse styl resepte Laura Adamache
Griekse hoendersopresep Adygio Kitchen Youtube
Griekse hoendersop beelde stap vir stap vir Griekse hoendersoep met beelde resepte voedsel kos drankies
As jy jou gesin wil verstom en liefkos met 'n heerlike hoendersop, probeer hierdie sop.
Griekse hoendersop resep. Kom na my kombuis vir 'n heerlike Griekse hoendersop. Ek hou van die weergawe waarop ek 'n kombinasie van verskeie resepte op die internet gemaak het, en ek sê die lekkerste. Met reguit rys met suurroom, eier en suurlemoen en besprinkel met baie dille en gekapte pietersielie. Ek het 'n paar sop en sous hier gepubliseer, maar dit was hierdie Griekse hoendersopresep wat ek met verbasing besef het dat ek dit nie gepubliseer het nie, ek het net daaroor gepraat.
'N Ligte, maar voedsame suur sop vol groente en stukke hoender. Een van die lekkerste en gewildste hoendersopresepte uit die Roemeense aanlyn Griekse hoendersop, en dit verdien 'n baie lekker en konsekwente geur. Deur die kommentaar van gabriela met die gunstige opset van die sterre te kombineer, het ek 'n Griekse hoendersop voorberei. Goeie more en ek het jou gesond gekry.
Griekse hoendersop is 'n ou klassieke resep wat deur die hele land gekook word, nie spesifiek vir 'n spesifieke gebied nie, 'n reguit pluimveesop met eier en suurroom of jogurt en suurlemoen. Die Radauti -sopresep is baie maklik om voor te berei, dit is lekker en baie ligter as die buiksoep. Nadat u klaar is, gee u uself 'n paar minute en reël u hare in die salon met babyliss produkte vir persoonlike sorg. Dit skuim van tyd tot tyd.
As die vleis gekook het, haal dit uit, laat dit 'n bietjie afkoel, sny dit dan in stukke en sit dit terug in die pot. Griekse moeder se hoendersop resep. Griekse hoendersop 'n Griekse sopresep Griekse hoendersop met eier en suurlemoen eenvoudige resep. Hierdie sop word binne ongeveer 45 minute voorberei en die voorbereiding daarvan is baie eenvoudig.
Ek berei dit gereeld voor omdat dit na my gesin se smaak is en omdat ek baie van suurroom -sop hou. Ek het die sop met hoenderbene sonder been voorberei, maar jy kan enige hoendervleis van die bors tot die vleis met been gebruik. Hy kon haar nie eers vind nie. Griekse hoendersop.
My ma se gunsteling Griekse sop is ook gereeld bedien vir middagete of aandete. Radauti -sop wat met knoffel berei is, bevat nie rys nie en word nie versuur met suurlemoen nie, anders as Griekse hoendersop. Boonop is hierdie resep vir u as u mense in die huis het wat nie oor die weg kom met buiksoep nie. As u van ons Griekse hoendersopresep hou, moet u dit nie vergeet nie.
Gewasde en gesnyde hoendervleis word in 5 liter water gekook. Griekse hoendersop is een van die gewildste sop sedert kinderjare.
My geliefdes, as die koue oor ons gekom het, stel ek voor dat ons 'n bietjie warm word met 'n heerlike room sampioensop. Dit is dig, baie geurig en vertroostend, 'n sop na die smaak van selfs die mees wispelturige lede van die gesin. Ons hou baie van sampioene en hierdie room sampioensop is een van ons gunstelinge.
Hierdie heerlike room sampioensop kan op twee maniere voorberei word: u kan die sampioene kook of dit in die oond berei. Dit is makliker en vinniger om sampioene te kook, maar soos u waarskynlik reeds weet, is gebakte groente baie lekkerder as gekookte groente. As u dus 'n bietjie meer tyd het, raai ek u aan om die sampioene in die oond voor te berei. Sampioenroom sop sal baie lekkerder wees!
Vir konsekwentheid en smaak, kan u vloeibare room of melk by die sampioensop voeg, as u 'n dieet volg. Vir 'n vas sampioen sop, gebruik groentesop en 'n bietjie meel om die sop te verdik.
Ons het baie van hierdie sop gehou en ek beveel dit sterk aan!
Bestanddele wat benodig word vir die resep van die sampioenroom
- 1 kg sampioene (vars)
- 500 ml warm beesop
- 3-4 knoffelhuisies
- 30 ml olie
- 250 ml vloeibare room of melk
Opsioneel: 'n blokkie botter
Hoe om 'n sampioenroom -sopresep voor te berei?
Ek het eers vir die sampioene gesorg. Ek was dit goed, sny dit in geskikte stukke en sit dit in die skinkbord. Ek gooi sout oor en sit die skinkbord ongeveer 20 minute in die voorverhitte oond (of tot die sampioene bruin word en die water verlaat)
Ek haal die sampioene uit die oond en sit dit eenkant.
Ek het die ui fyn gekap en met 30 ml olie (2 eetlepels) verhard. Ek het dit op die vuur gehou, af en toe geroer totdat die ui deursigtig geword het.
Ek het die gekapte knoffel by die ui gevoeg en dit vir 1-2 minute op die vuur gehou, terwyl ek aanhoudend roer.
Daarna het ek die sampioene, die sap in die pan en die beesop bygevoeg. Ek geur met sout en peper.
Ek sit die sampioensop op die vuur en laat dit kook vir ongeveer 10 minute vanaf die oomblik dat dit kook.
Ek haal die sop uit die vuur en druk die sampioene met behulp van 'n vertikale menger. Ek het dan vloeibare room (of melk) bygevoeg en nou kan u 'n bietjie botter byvoeg.
Ek sit die sop vir nog 7-10 minute terug op die vuur.
Die sampioensroom word warm bedien, versier met vars pietersielie of snye groen uie en croutons.
Vandag sal ons tuisgemaakte pariser maak. Vir baie is Parys die smaak van kinderjare. As u die herinneringe wil herleef sonder om preserveermiddels en bymiddels te eet, probeer hierdie tuisgemaakte Paryse resep.
1 hoender van 1,5 kg
2 wortels in groter stukke gesny
40 gram gegranuleerde gelatien
50 ml beet sap
In 'n pot sit ons die hoender, ui, wortels, lourierblare, genoeg water om alles te bedek, tiemie, sout en peper. Bring tot kookpunt.
As die hoender en groente gaar is, haal dit uit die pot, maar gooi die oorblywende sop nie weg nie.
Ons ontbeen die hoender. Ons verwyder net die bene, laat die res, insluitend die vel.
In 'n voedselverwerker sit ons die hoender, ui en gekookte wortels en slaag.
Meer as 300 ml van die sop waarin die hoender gekook is, sit die 40 gram gelatien by en meng.
As dit goed fyngemaak is, voeg die paprika, sout en peper na smaak by, 'n bietjie van die bietensap en gelatien. Ons gaan weer verby totdat alles goed gehomogeniseer is. Dit het vir my gelyk asof dit nie die gewenste kleur het nie, sodat ek uiteindelik die beet sap sit.
Ons sit die bereide samestelling in 'n ronde plastiekbottel en laat dit oornag in die yskas sit totdat die Parys verhard is.
Die volgende dag haal ons die Parysenaar uit die glas en dit kan bedien word.
Kyk hoe goed lyk dit! Die Parys lyk soos die uit die winkel, maar die smaak is baie beter. Die tekstuur is fyn en die snye perfek.
Welkom in my virtuele kombuis. My naam is Laura en deur middel van hierdie blog wil ek u die netwerke wat ek probeer het, aan u voorstel.
Ek was nog altyd lief vir kook en ek moet erken dat dit 'n ideale manier is om te ontspan en te ontsnap. Sedert ek myself geken het, het ek tussen my ma se bene in die kombuis gesit, so van hier af sal u die las van siel tussen my en my skottelgoed besef :) Ek onthou dat ek die aanloklike reuk wat my en my ma vergesel het, aanbid het. kook stadiums.
Ek hou van eksperimenteer en ek volg nooit 'n resep van kop tot tone nie, of ek verander van plan, ek begin iets en daar kom iets anders uit. maar wat ek kan waarborg, is dat my geregte elke keer uniek is en deur my geliefdes vir eers waardeer word :)
"Kook" is nie meer 'n eenvoudige stokperdjie of beroep nie, want jy moet eet en leef. nee, ons weet almal dat dit kuns is en dat dit miskien een van die oudste kunste is, so ek sal dit die nodige betekenis gee en ek sal u vertel dat alles wat ek doen, met passie gedoen word, en daarom gaan ek graag deur alles stadiums van voorbereiding van 'n voorbereiding. Ek hou nie daarvan om my werk in die kombuis baie makliker te maak nie; ek kan sê dat ek vir elke gereg "ly" :)) Meestal verkies ek om soveel as moontlik met die hand te doen, om nie die kombuis te gebruik nie toestelle. Dit is vir my 'n plesier om 'n gereg van A tot Z voor te berei.
pragtige resep, maar waar kry ons die fisant? Ek bedoel diegene soos ek, die "jagters".
wat kan nog van die fisant berei word?
As u vinnig op die blog is, het ek nog 'n paar fisantresepte!
U kan dit ook probeer!
Ongelukkig word die resepte met wildvleis verminder, juis omdat die grondstof nie altyd byderhand is nie!
As ek 100 fisante geskiet het, sou ek 100 resepte met fasantvleis gesit het!
Ek is nie die man wat resepte skryf nie, sonder dat ek elke fase van voorbereiding verduidelik en fotografeer soos ander, resepte uit boeke kopieer, net om dit op die blog te hê en deur ander gelees te word (dit wil sê verkeer). Dit is sodat almal soveel as moontlik gedokumenteer kan word.
Mag hy elke keer tevrede wees met wat hy proe!
Ek het gister fasesop gemaak, met net een - dit is al wat ek gekry het. Dis 'n plesier! Een van die beste sop wat ek nog ooit geëet het! Ek het dit ook in kukta gemaak, ek het dit 'n uur lank gekook en die vleis het van die bene geval - so in plaas van die fasantsteak op die tweede manier - gebruik ek sagter vleis in 'n sous met sap en 'n bietjie groente uit die sop en die bors en nog 'n paar stukke wat ek vandag in 'n Caesar slaai gesit het. Dankie vir die resep! Soos gewoonlik - wonderlik!
Ek is so bly dat jy daarvan gehou het!
Sterkte en gaan voort om die delikate geure en jaggeure te ontdek.
Die herdersborscht is 'n sagte lamsap. Die vleis word twee keer op hoë hitte gaargemaak. Dreineer en laat afkoel oor 'n beukvuur. Voeg die groente wat uit die tuin geoes is, by, voeg 'n handvol sout by en kook alles oor lae hitte.
Dit word verkies dat die tamatiesap tuisgemaak word, want dit maak van die borscht 'n lekkerny. So ook die noedels, wat alles verbind soos in 'n verhaal. Wie tyd het om dit tuis te maak, word aanbeveel.
Nadat die borsjt genoeg gekook het, gooi u die vars geplukte setperke uit die tuin bo -op.
As die borsjt van die herder gereed is, word dit bedien met warm pepers… soos in 'n skaapkraal.
As u van hierdie tradisionele resep hou, sal u beslis van hierdie resep hou. duiselig vleis, 'n gereg 100 jaar oud.
En vir hierdie resep Ek het gebruik:
1 gigantiese kloof en as ek giganties sê, moet dit regtig groot wees. Dit was myne, jammer dat ek nie 'n foto van hom geneem het nie. As u nie so 'n kloof het nie, sit dan 'n paar kleintjies in. U benodig ook: 3 wortels, 1 pastinaak, seldery, 1 stuk. hoenderborsie, 1 ui, suurroom na smaak, gekapte groen pietersielie, sout, witpeper, 1 blokkie Knorr -groente, 1 lg olyfolie of sonneblom.
Kook water in 'n groot kastrol met hoenderborsies in medium blokkies en sout. Maak die skuim skoon wanneer dit verskyn.
As dit ophou skuim, voeg die skoongemaakte groente, die ui, die Knorr -blokkie groente en lg olie by.
Laat dit 'n rukkie kook en voeg dan die geskilde en in blokkies gesnyde gulia by. Ek sit die groente eerste omdat dit harder kook as die gulia.
Nadat al die groente gaar is, geur met witpeper en sout (indien nodig)
Die vuur stop. Sit die room afsonderlik in 'n groot bak soveel as wat u wil (ek sit twee eetlepels bo -op, ernstig :)) meng dit goed met 'n vurk of vurk en neem die sop uit die pot met 'n poetsmiddel en giet dit oor die room seker om in een te meng. Doen dieselfde met die volgende soppolitoer en gooi alles dan in die pot, roer weer liggies.Giet die fyngekapte pietersielie oor die sop en bedek die pot met 'n deksel. Laat 'n paar gedagtes die gesig van stoom versag.
Die sop lyk so:
Ek dink ek sal ook van hierdie sop hou, ek hou van goulash.
Toe ek by my ma was, hou ek nie van goulash in kos nie, behalwe om dit rou te eet, maar die kombinasie gulla-suurroom lyk vir 'n rukkie lekker.
Jou sop is baie goed, lig en somer ... ek het lanklaas gouelsop gemaak, ek dink dit is tyd om dit weer in die spyskaart in te voer. : *
Ek het die gewoonte as ek hoendersop maak om 'n pampoen by al die groente te sit, en as dit gaar is, haal ek dit uit en voeg 'n knippie sout by. myammyyy.
Ek het nog nie so 'n gulia probeer eet nie, maar ek het gehoor dat gulia in hoendersop 'n wonderwerk is, dit moet probeer word.
Andrada, hoe lieflik is die kuiken op die foto! :)
Ek het altyd gesê dat ek van sop hou. Die uwe is so ... baie kleurvol, en die kleurvolle kos verheug my sintuie. Ek is seker dis heerlik!
Ek het dit voorheen rou geëet. Nou, soos jy, aanbid ek dit in sop!
hoeveel meer hou ek nie van hierdie sop nie! heerlik! baie soene
'N Baie mooi blog :)
Dankie Andreea, dankie almal vir die kommentaar.
Soen jou, ek wens jou 'n pragtige aand toe!
Hallo ... dit is my eerste besoek wat ek u gevolg het. Ek hou daarvan om resepte en foto's te deel .. Ek hou van joune, ek nooi u uit om my resepte en blog- te deel. groete uit Spanje VIGO -groottes
Vichyssoise sop & # 8211 van Vichy en ook nie
Alhoewel dit 'n Franse naam het, is die oorsprong van Vichyssoise -sop nog steeds 'n kwessie van debat onder kookkundiges. Die beroemde Julia Child noem dit die Amerikaanse uitvinding, terwyl ander dit meer Frans beskou.
En dit lyk asof dit Frans is, want die resep vir sop met aartappels en preie (warm weergawe) verskyn in die Royal Cookery Book van Jules Gouffé (1807 –1877) vanaf 1869 en daarna, in 1903, in sy Culinary Guide Escoffier.
Wat tot vandag toe bekend is, is dat Vichyssoise -sop in die Verenigde State uitgevind is. Dit is reg, dit is ook die werk van 'n Fransman & # 8211 Louis Diat (1885–1957) & # 8211 Chef by die Ritz Carlton New York, wat dit vernoem het na sy kinderjare naby die beroemde Vichy -spa.
Chef Diat getuig vir die uitgawe van The New Yorker op 2 Desember 1950:
"In die somer van 1917, na sewe jaar by die Ritz, onthou ek die sop met preie en aartappels wat my ma en ouma gemaak het. In die somer gooi ek en my ouer broer koue melk in hierdie sop om dit af te koel. Dit was heerlik, en ek het besluit om dit ook vir die Ritz -kliënte te kook."
Sop gebel aan die begin Vichy roomys dit was 'n onmiddellike sukses en het gedurende die somer 'n ster geword in die Ritz -spyskaart. In 1923 is dit permanent in die spyskaart bekendgestel, met 'n warm, winterweergawe. Die sop word ook 'n gunsteling van Sarah Delano Roosevelt, die ma van die president van die Verenigde State, wat in een middag agt porsies van Diat bestel. Diat stuur ook vir hom die resep wat hy later in die Ritz Cooking -boek sal publiseer.
Deur die jare sal die sop sy naam uit Amerikaniseer Vichy roomys in die Vichyssoise roomys, maar dit sal eenvoudig oor die hele wêreld bekend word as die Vichyssoise.
Aangesien niemand 'n profeet in sy land is nie, is Vichyssoise -sop ondanks die wêreldwye sukses glad nie gewild in Vichy nie, waar dit slegs in sommige huise gekook word. Dit is reg, met die water van Célestins en 'n beroemde mineraalwater uit die Vichy -omgewing.
Klassieke Vichyssoise -resep dit is met aartappels, preie, hoendersop, uie en suurroom. Aartappels en preie word eers in botter bruin en dan saam met kruie in hoendersop gekook. Die gekookte groente word in puree, gemeng met sop en die samestelling word twee keer gespanne om so fyn as moontlik te wees. Bedien koud, met suurroom, versier met grasuie. Daar is ook gewilde variante met pampoen.
Hier is die resep vir Vichyssoise, effens herinterpreteer deur Marius Tudosiei in die vertoning Sanatatea in Bucate:
Vichyssoise sop met gebakte aartappels
Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n kastrol. Kap die prei en sit dit in die pot, voeg dan die grasuie en knoffel by. Bak die aartappels heel en skil dit, druk dit fyn en sit dit in die pot om die vet en smaak van preie en grasuie te absorbeer. Bedek met water en laat kook, meng en meng met vloeibare room.
Pecorino romano is 'n kaas wat slegs uit skaapmelk gemaak word, met 'n intense smaak. Om 'n paar bros beskuitjies te maak, hoef jy net die kaas te skraap en dit op 'n bakplaat te plaas in 'n bakplaat wat jy vir 'n paar minute kan bak.
As ons die Romeinse pecorino -koekies gereedgemaak het wat ons as versiering vir Vichyssoise -sop gebruik, moet ons ook sorg vir Enoki- en Shimeji -sampioene. Voeg matcha -poeier en water by die tempura -meel totdat jy 'n redelik vloeibare oplossing kry. Gooi die sampioene deur hierdie mengsel en braai dit vinnig in 'n pan met warm olie. Ons haal dit op 'n absorberende papier om die oortollige olie te verwyder.