Allulose, die nuwe kalorie-versoeter, is NIE 'n kunsmatige suiker nie - Nuwe resepte
Allulose, die nuwe kalorie-versoeter, is NIE 'n kunsmatige suiker nie
Dit is tegnies 'n 'skaars' suiker. Maar belangriker nog, is dit gesond?
Allulose is 'n nuwe laer-kalorie suiker wat in 2015 uitgekom het en pas deur die FDA goedgekeur is. Dit kom natuurlik voor in klein hoeveelhede van sommige voedsel (soos koring en rosyne), maar is 70% soet soos suiker en bevat ongeveer tien persent van die kalorieë. Dit het ons nuuskierigheid gewek nadat ons 'n dieet met 'n lae-koolhidraat-dieet en mense met diabetes gehoor het dat allulose 'geen effek op bloedsuiker het', '100% natuurlik' is en 'op dieselfde manier as suiker in resepte presteer'.
Noem ons skepties, maar dit klink 'n bietjie te goed om waar te wees - so wat is die probleem met allulose? Is dit 'n kunsmatige suiker wat vermy moet word, of is allulose 'n gesonde suiker wat ons almal moet koop? Ek het na die voedingsdeskundige en dieetkundige Lisa Valente, MS, RD, gegaan om dit uit te vind.
Is Allulose 'n kunsmatige versoeter?
Nee, allulose word geklassifiseer as 'n 'seldsame suiker', omdat dit natuurlik in klein hoeveelhede in 'n paar kosse voorkom - insluitend vye, rosyne, melasse en esdoringstroop. Soos glukose en fruktose - die twee komponente waaruit sukrose bestaan, of tafelsuiker - is dit 'n "monosakkaried", of eenvoudige suiker.
Kunsmatige versoeters verskil. Sukralose, wat onder die naam Splenda verkoop word, word byvoorbeeld gemaak deur sukrose chemies te verander sodat dit nie afbreek wanneer dit ingeneem word nie - dus bevat dit geen voeding nie en dra dit nie kalorieë by nie. Die proses maak dit ook honderde kere soeter.
Aspartaam ​​(verkoop as Equal of NurtraSweet) en sakkarien (verkoop as Sweet n 'Low) is ook nie-voedsaam, wat beteken dat dit nie eintlik voedsel is nie, aangesien dit nie eintlik voed nie. Maar allulose, ook bekend as psicose, is 'n ander tipe suiker, sodat dit eintlik verteer kan word en kalorieë bevat - net nie baie nie.
Interessant genoeg word 'n algemene allulose -handelsmerk genaamd Dolcia Prima gemaak deur Tate & Lyle, dieselfde vervaardigers wat Splenda ontwikkel het.
Volgens die Tate & Lyle-webwerf bied allulose "die ongeëwenaarde smaak en mondgevoel van suiker, sonder al die kalorieë of glukemiese impak." Allulose is 70 persent so soet soos gewone suiker, en na berig word nie-glukemies (wat beteken dat dit geen invloed het nie) u bloedsuiker op dieselfde manier.)
Is Allulose gesond of veilig?
Alhoewel kunsmatige versoeters geen kalorieë bevat nie, word dit nie aanbeveel nie. Dit is omdat hulle, hoewel hulle deur die FDA goedgekeur is, kommerwekkende bande het met swak gesondheid van die ingewande, chroniese siektes en selfs gewigstoename. En omdat kunsmatige versoeters gewoonlik honderde kere soeter is, kan dit u smaakknoppies dramaties verander, sodat as u regte suiker inneem, baie meer nodig is om dit werklik te proe.
Maar allulose is minder soet en is 'n werklike verteerbare suiker. Dit het dus moontlik nie die probleme nie. Maar op die oomblik is ons ongelukkig nie seker nie.
Omdat allulose nuut is in die versoeter-toneel, is daar baie min langtermynnavorsing gedoen (en wat gedoen is, is meestal korttermyn-dierstudies of studies oor baie klein groepe mense.) Die navorsing wat gedoen is, lyk egter belowend - veral met betrekking tot gewigsverlies en bloedsuikerbestuur.
Een studie, gepubliseer in die Journal of Agricultural and Food Chemistry In 2017 het rotte gevind wat 10 weke lank allulose-stroop gedrink het, het minder gewig gekry, minder liggaamsvet gehad en laer bloedglukose- en insulienvlakke gehad as rotte wat dieselfde hoeveelheid mieliesiroop met hoë fruktose gekry het.
'N Ander studie van 20 persone het ook bevind dat die gebruik van allulose die bloedsuiker en insulienvlakke van die proefpersoon verlaag, wat beteken dat dit 'n geskikte suikeralternatief vir mense met diabetes kan wees.
Lisa Valente, MS, RD, sê: "Vir mense met diabetes klink dit na 'n belowende alternatief vir suiker, veral in vergelyking met ander opsies op die mark. Dit is egter steeds 'n versoeter. Dit beteken dat u dit waarskynlik sal gebruik om koekies of koeke te bak of 'n soet smaak aan koffie of jogurt te gee. Ek sou nog steeds matigheid aanraai en meer gereeld voedsel, vrugte, groente, volgraan, gesonde proteïene en vette kies. "
Ons is versigtig optimisties oor allulose. Alhoewel ons dit nie aanbeveel om dit as 'n hulpmiddel vir gewigsverlies of diabetes te gebruik nie, aangesien dit steeds 'n versoeter is, lyk dit veilig om dit matig te gebruik. Aangesien dit 'n bietjie minder soet is as gegranuleerde suiker en minder kalorieë bevat, sou u eintlik 'n gesonder keuse maak deur 1: 1 te gebruik in resepte wat suiker vereis. Namate meer navorsing uitkom, sal ons u op die hoogte hou van die nuutste inligting.
Ontmoet Allulose, die nuwe soetstof met 'n lae kalorie wat die mark deurdring
Daar is min dinge wat ooreenstem met die lengte van u taaklys, behalwe die lys van 'beter-vir-u'-versoeters en lae-kalorie-suikeralternatiewe wat blykbaar aanhou groei. en groei. en groei.
Die nuutste lekkergoed om 'n plek in hierdie reeks te behaal? Allulose, wat hierdie tegnies 'n suiker kry. In teenstelling met die wit gemors, word allulose egter aangewys vir die natuurlik laer kalorie -inhoud en omdat dit minder gepaardgaande gesondheidsprobleme as gewone suiker bevat. (BTW, dit is hoe u liggaam fisies op suiker reageer.)
Maar is allulose regtig so soet? En is dit werklik gesond? Hier deel dieetkundiges alles wat u moet weet oor allulose.
Die nuwe lae-kalorie versoeter
Het u al van allulose gehoor? Indien nie, sal u gou genoeg wees en die naam sal binnekort oral wees. Dit is 'n nuwe, super-lae-kalorie natuurlike versoeter wat vervaardig word deur die vervaardigers van Splenda onder die naam "Dolcia Prima " (en vermoedelik proe dit " verbazingwekkend ").
Waaruit word dit gemaak?
Allulose is afgelei van gegiste mielies en beweer om nie-GMO te wees, maar hierdie artikel sê duidelik anders en die vervaardiger van allulose erken selfs dat die stroop GMO is! Hierdie lae-kalorie versoeter is byna identies aan sukrose (tafelsuiker) en fruktose, bevat 90% minder kalorieë as suiker en is onverteerbaar deur ons liggame.
Die rede waarom allulose nie verteer word nie, is omdat ons liggaam nie die nodige ensieme het om die stof af te breek sodra dit die derm bereik het nie. Dit beteken dat as u meer as 'n paar eetlepels afneem, u waarskynlik ernstige maagprobleme sal ondervind!
Dit word algemeen erken as veilig en#8221 (GRAS) maar aangesien die FDA die benamings maak op grond van studies deur die vervaardiger, is dit op sigself nie baie gerusstellend nie.
Wat van newe -effekte?
Die vervaardigers sê dat allulose 'goed verdra word'. (oogrol)
'N Studie het getoon dat een van die agt mense wat allulose oor 'n tydperk van 12 weke gebruik, ondervind het ADVERSE VERWIGTIGE SIMPTOME. 'N Ander studie het getoon dat groot dosisse allulose kan BESKADIG DIE INTESTINALE TRAK en diarree veroorsaak.
Kunsmatige versoeters word blootgestel om die balans van die dermflora te versteur, wat ons mikrobioom beïnvloed (die omgewing waar ons liggame voedsel afbreek om energie vry te stel en vitamiene te produseer).
HIERDIE STUDIE het die onderstaande in 'n menslike verhoor opgemerk.
Die noemenswaardige reaksies sluit in naarheid, opgeblasenheid, borborygmi, koliek, winderigheid, hoofpyn, versadiging, verminderde eetlus en diarree
Groter, onafhanklike proewe moet gedoen word, met betrekking tot veiligheidskwessies soos lewertoksisiteit of mikrobiese dysbiose, maar as ons 'n produk moet toets om te sien of dit giftig is, is dit vir my op sigself 'n rooi vlag! Ek het dit al in 'n paar bestanddeellyste op verpakte goedere gesien, en ek is seker dat u dit ook sal begin sien! Na my mening is dit net nog 'n kunsmatige versoeter soos aspartaam, Splenda, eritritol en stevia. Waarom moet ons verwerkte gemors aanhou eet? Dit gaan net grimeer voel!
BETER SOETTER ALTERNATIEWE IS … ..
• Rou heuning
• Yacon Stroop en
• Blackstrap Melasse …. Dit is nie net beter nie, maar dit is eintlik GESOND VIR JOU en ek praat oor die voordele van elkeen in hul plasings.
Waar het dit my lewe lank gewees? ' Amazon-kopers is mal oor hierdie maagverslankingsbroek-te koop vir $ 13
FDA in kort: FDA laat toe dat die lae-kalorie versoeter allulose van die totale uitgesluit word en bygevoegde suikers tel op etikette oor voeding en aanvulling as dit as bestanddeel gebruik word
"Die versekering dat verbruikers huidige, wetenskaplik gebaseerde inligting het, is een van die hoofdoelwitte van ons voedingsinnovasie-strategie. Ons wil hê dat Amerikaners maklik die mees relevante en nuttige inligting wat beskikbaar is, kan bepaal as hulle na die etikette van voedingsfeite en aanvullende feite kyk. Een van die vele benaderings wat ons gevolg het om hierdie belangrike doel te bereik, is die uitreiking van nuwe etiketteringsriglyne wanneer ons 'n gebied identifiseer waar verdere duidelikheid nodig is. Vandag neem ons so 'n stap deur 'n konsep -riglyn uit te reik oor die etikettering van allulose, 'n versoeter wat as 'n plaasvervanger vir sekere suikers in voedsel gebruik kan word, sodat die inligting wat op die etikette van voedings- en aanvullingsfeite verskyn, die unieke eienskappe daarvan verteenwoordig. eiendomme, "sê Susan Mayne, Ph.D., direkteur van FDA se Center for Food Safety and Applied Nutrition. 'Die jongste gegewens dui daarop dat allulose verskil van ander suikers omdat dit nie op dieselfde manier as tafelsuiker deur die menslike liggaam gemetaboliseer word nie. Dit bevat minder kalorieë, produseer slegs 'n onbeduidende toename in bloedglukose of insulienvlakke en bevorder nie tandbederf nie. As sodanig het ons vandag riglyne uitgereik waarin ons verklaar dat ons van voorneme is om handhaafingsdiskresie uit te oefen om toe te laat dat allulose uitgesluit word van die totale en bygevoegde suikerverklarings op die etikette oor voedingsfeite en aanvullende feite wanneer allulose as bestanddeel gebruik word. Allulose sal steeds tel by die kaloriewaarde van die voedsel op die etiket - maar in die leidokument wat vandag uitgereik word, word ons voorgeneem om handhaafingsdiskresie uit te oefen om 'n hersiene, laer kalorie -telling te gebruik. Soos met ander bestanddele, moet allulose steeds in die bestanddeellys vermeld word. Dit is die eerste keer dat die FDA sy voorneme verklaar dat suiker nie as deel van die totale of bygevoegde suikerverklarings op etikette ingesluit moet word nie, 'n weerspieëling van ons buigsame en wetenskaplike benadering tot etikettering van voedselprodukte. Hierdie leidraad is een van die vele wat die FDA reeds bekend gemaak het of binnekort sal vrystel om vervaardigers te help om aan die nuwe etiketteringsvereistes te voldoen. "
Die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie het vandag 'n konsep -riglyn uitgereik "The Declaration of Allulose and Calories from Allulose on Nutrition and Supplement Facts Labels" om die huidige siening te gee oor die verklaring van kalorieë, totale koolhidrate, totale suikers en bygevoegde suikers vir produkte wat bevat allulose op etikette oor voedings- en aanvullingsfeite. Allulose is 'n lae-kalorie versoeter wat natuurlik in klein hoeveelhede in koring, sommige vrugte en 'n verskeidenheid ander voedsel voorkom, en kan ook vervaardig word.
Onder die FDA se reël vir voedingsfeite van 2016 moet die hoeveelheid allulose in berekening gebring word tot die hoeveelheid totale koolhidrate, totale suikers en bygevoegde suikers wat op die etikette oor voeding en aanvulling vermeld word. Onder die etiketreël vir voedingsfeite van 2016 moet allulose ook as vier kalorieë per gram versoeter op die etikette van voedings- en aanvullingsfeite getel word. In hierdie konsepriglyne word gesê dat die FDA van voorneme is om afdwingingsdiskresie uit te oefen om vervaardigers toe te laat om allulose uit te sluit van die bedrag wat in die totale bedrag en toegevoegde suikerverklarings uitgesluit is. Daarbenewens lui die leiding dat die FDA van voorneme is om afdwingingsdiskresie uit te oefen sodat vervaardigers 0,4 kalorieë per gram allulose kan gebruik by die berekening van die kalorieë van allulose in 'n porsie van 'n produk. Vervaardigers moet egter aanhou om allulose in die totale koolhidraatverklaring op te neem.
Die FDA beplan om binnekort bykomende riglyne bekend te maak om vervaardigers te help om aan die nuwe etiketteringsvereistes te voldoen, insluitend 'n riglyn om die verklaring van bygevoegde suikers op verpakkings en houers heuning, esdoornstroop en sekere cranberry -produkte aan te spreek. Intussen het die agentskap die unieke eienskappe van allulose aangespreek in die konsepriglyne wat vandag uitgereik is.
Wat u moet weet oor allulose, die gesonde suikervervanger waaroor almal praat
Het die pandemie u op 'n lae-koolhidraatdieet geplaas, sodat u u lekkernye mis? As u ja gesê het, lees dan verder - want ons het goeie nuus vir u. Ons verstaan ​​dat kunsmatige versoeters nie dieselfde magie as suiker het nie en dat dit 'n sintetiese nasmaak agterlaat. En daarom dink ons ​​dat allulose die regte ding is om die balans tussen smaak en kalorieë te vind.
Allulose is 'n natuurlike versoeter wat in die plek van u gewone tafelsuiker gebruik kan word, en dit het die afgelope tyd op 'n storm gegaan. En hier is alles wat u hieroor moet weet:
Allulose, ook bekend as D-Psicose, is 'n seldsame natuurlike versoeter. Dit kan as 'n alternatief vir suiker gebruik word, veral vir diegene wat gewig wil verloor of 'n diabeet het.
Waar kom allulose vandaan?
Klein hoeveelhede van hierdie seldsame suiker kan gevind word in koring, vye, jackfruit en rosyne. Allulose en fruktose het dieselfde chemiese struktuur, aangesien albei soorte eenvoudige suikers is.
Vervang u suiker met allulose. Foto met vergunning: Shutterstock
Allulose word egter eintlik deur die liggaam in die bloed opgeneem en fruktose nie. Dit maak allulose 'n gesonder opsie. 'N Relatief nuwe vervaardigingsproses maak massaproduksie van allulose moontlik deur fruktose uit mielies en ander plante te omskep.
Hoe smeer allulose?
Dit is veilig om te sê dat allulose 70% so soet is as tafelsuiker. Wat nog beter is, is dat dit nie 'n nasmaak het wat die meeste ander kunsmatige of lae -kalorie -versoeters bevat nie, of dit nou suikervry of stevia is.
Is allulose regtig 'n hewige opsie?
Ongeveer drie teelepels geraffineerde suiker is verantwoordelik vir ongeveer 50 kalorieë, terwyl dieselfde hoeveelheid allulose slegs 5 kalorieë uitmaak. Alhoewel die energie wat dit lewer baie soortgelyk is aan dié van rietsuiker of selfs bietsuiker, word allulose nie deur die liggaam gemetaboliseer nie, en dit veroorsaak dat die effektiewe kaloriewaarde daarvan so laag is.
Hoe beïnvloed dit bloedsuikervlakke?
Allulose verhoog nie bloedglukosevlakke nie. Dit doen eintlik die teenoorgestelde deur die bloedsuiker natuurlik te verlaag en die risiko om tipe 2-diabetes te ontwikkel. Dit beskerm sommige van die insulienproduserende selle in die pankreas. As u dus 'n risiko loop vir tipe 2-diabetes of in 'n pre-diabetiese stadium is, moet u beslis na allulose oorgaan.
Ja, jy kan met allulose bak. Foto met vergunning: Shutterstock
Kan jy allulose gebruik om te bak?
Aangesien allulose smaak en lyk soos tafelsuiker, is dit 'n wonderlike versoeter vir lae-koolhidraat-bak. Dit karameliseer, verdik en word selfs taai. Die belangrikste is dat dit nie kristaliseer as dit koud word soos die meeste ander suikervervangers nie.
Met die begrip fiksheid op die harde manier, het Chetna uiteindelik geleer om 'n balans te vind tussen haar proteïenskud en haar bier, en terselfdertyd plek te maak vir haar lessenaar en haar gimnasium.
Ontmoet die nuwe natuurlike versoeter wat ALLES verander
Ons stel Wholesome Allulose bekend, 'n heerlike kalorie -vrye versoeter wat suiker smaak met 'n ligte skoon soetigheid, geen bitterheid en geen nasmaak nie. Allulose is 'n seldsame suiker wat natuurlik in vye, rosyne en kiwi voorkom. Gesonde Allulose is vry van vullers en geure, wat dit die perfekte versoeter sonder kalorieë maak. Gesonde Allulose is nie -GMO -projek geverifieer, Keto -gesertifiseer, glutenvry, veganisties en kosjer.
Klik op een van die Allulose -produkte hieronder om nou in ons gesonde aanlynwinkel te koop:
Allulose is ideaal vir lae -koolhidraatdieet, aangesien Allulose geen glukemiese invloed op bloedsuiker het nie. Gegranuleerde allulose is ideaal om sagte, sagter resepte soos koeke, muffins en vinnige brood te bak.
Dit los maklik op, so ons hou ook daarvan in koffie, tee, smoothies en mousse. 1 1/3 koppies allulose versoet soos 1 koppie suiker.
Wholesome het wonderlike Allulose -resepte geskep wat u in ons resepbiblioteek kan sien. Hier is 'n paar voorbeelde:
Allulose is tans beskikbaar in baie goeie kruideniersware-winkels, waaronder: Spruite, Albertson's, Giant Eagle, Earth Fare, HEB, Hy-Vee, Food Town, Woodmans, New Seasons, New Leaf en meer.
Bespaar nou deur hierdie aanlyn Gesonde Allulose -koepon te druk en in die winkels te gebruik:
Hoe word allulose gemaak en is dit nie-GMO?
Ons verskaffer vervaardig allulose met nie-GMO-koring wat in stysel en fruktose afgebreek word. Die fruktose word dan omgeskakel na allulose via ensiematiese omskakeling met behulp van ensieme van 'n geneties gemanipuleerde mikrobe (GEM). Die gebruikte GEM dien slegs as verwerkingshulpmiddel en is nie in die finale produk [allulose] nie. Onlangse wetgewing maak dit duidelik dat bestanddele wat met ensieme of ander verwerkingshulpmiddels van GEM's vervaardig word, nie openbaarmaking as 'bio -ingenieurs' -voedsel veroorsaak as die mikrobes of ensieme nie as bestanddele in die finale produk funksioneer nie. "
Bak saam met Stevia
Stevia, gemaak van die stevia-plant, bevat geen kalorieë of koolhidrate nie, so dit is 'n keto-vriendelike suikervervanger. Dit kan gevind word in poeiervormige of vloeibare vorm.
Die presiese geur van stevia hang af van die tipe uittreksel. Splenda Stevia -versoeter word gemaak met 'n uittreksel, genaamd Reb D (Rebaudioside D), afkomstig van die soetste deel van die stevia -blaar en het nie die bitter nasmaak van stevia -produkte gemaak met Reb A -uittreksel nie.
Die smaak van stevia verskil ook effens van suiker, dus dit is wonderlik om te gebruik in resepte wat vrugte bevat, wat smaak gee en as 'n versoeter en grootmaat bestanddeel dien. Probeer suiker vervang deur Splenda Stevia -versoeter in vrugtige tertvulsels, piesangbrood en vrugteskyfies.
Stevia is goed vir die bak van klam en heerlike koekies en koeke. Let daarop dat dit nie heeltemal bruin sal word op dieselfde manier as suiker nie. Vir gebak soos koekies en muffins waar bruin en karamelisering verlang word, kan jy allulose probeer terwyl dit bruin word en karameliseer soos suiker.
Stevia los in vloeistof op, sodat u dit net soos suiker by u nat bestanddele kan voeg.
Dit behou sy soetheid as dit aan hitte blootgestel word, of dit nou in die oond bak, 'n vla in die mikrogolf of 'n konfytvulsel op die stoof berei.
Die belangrikste ding om te onthou oor bak met stevia, is dat dit nie altyd 'n gelyke 1-tot-1-vervanging vir suiker is nie. Die aanbevole omskakeling vir stevia hang af van watter stevia -produk u gebruik.
Splenda Stevia Sweetener Jar is 'n mengsel van stevia-uittreksel en die soetproever suikeralkohol eritritol. Die aanbevole omskakeling vir hierdie produk is ½ tot 1. Dit beteken dat u dit in die helfte van die hoeveelheid wat in 'n resep benodig word, gebruik. As 'n resep 1 koppie suiker benodig, gebruik 'n ½ koppie Splenda Stevia -versoeterpot.
Splenda Stevia gegranuleerde versoeter is 'n mengsel van stevia -uittreksel en tapioka maltodextrien. Hierdie versoeter bak en meet koppie-vir-koppie soos suiker. Hierdie produk kan in gelyke hoeveelhede vir suiker verruil word.
Op soek na heerlike resepte met ons Splenda Stevia? Probeer hierdie gesoute dubbele sjokoladekoekies of hierdie Keto Chocolate Mug Cake.
'N Lulose het 'n paar groot voordele bo tradisionele suikerbronne en selfs ander suikervervangers. Maar Jackson is nog steeds 'n fan van suiker uit heel vrugte en klein hoeveelhede heuning, esdoringstroop en klappersuiker, veral vir mense met ingewande, soos opgeblasenheid, IBS of hardlywigheid. " Ons weet net nie watter uitwerking dit op die derm -mikrobioom kan hê nie. "
Soos met die meeste dinge, voer allulose stadig en in klein hoeveelhede in. En 'n laaste ding om uit te kyk, is om in die "gesonde" gemorskos te val. "Dikwels begin mense hierdie versoeters by gemorskos voeg wat geen voedingswaarde het nie," sê dr. Jackson. Met ander woorde, die gesonde voordele van allulose is nie 'n verskoning om voortdurend koekies te eet nie, terwyl u vars vrugte en groente, vesel en gesonde vette versuim.