Hoender met smaak - Hoendergeregte - Die voël - 2021
Hoender met smaak
Bestanddele vir die maak van hoender met smaak
Vars heel 1 hoender.
Oranje 2 stukke.
Jogurt sonder bymiddels of kefir 3 eetlepels.
Grondkerrie 1 teelepel.
Papawers 25 gram.
Groen appels is gemiddeld 4 stukke.
Lingerieblaar 2 stukke.
Suurroom 20% vet 3 eetlepels.
Dille Greens 100 gram.
Hoofbestanddele: Hoender, Oranje, Appel
Hout- of plastiek-snyplank, dun skerp mes, kombuisskêr, blender, marineringskottel, bakware met hoë kante, oond, rooster, opdienborde
Hoender kook met smaak:
Stap 1: kap die hoender.
U kan natuurlik ook klaargemaakte bakkies of borssisters neem, maar die risiko bestaan ​​dat u nie die fynproewers wil behaag nie. Daarom neem ons 'n hele hoender en sny dit in porsies. Dit is baie maklik om te doen. Eers sny ons die nek en die boonste gewrig van die vlerke van die hoender af, en sny die stert uit. Dan ondersoek ons ​​die holte in die hoender versigtig - daar kan organe in die binneste bly. As daar iets is, verwyder dit. Ons ondersoek die karkas vir die oorblyfsels van vere, pluk dit as ons dit vind. Jy kan effens hoender oor 'n oop vuur. Ons was die hoender onder koel lopende water, buite en binne. 'N Skoon hoender sonder ingewande en vere begin gesny word deur die bene af te sny. Met 'n skerp mes sny ons die vel by die kruising van die bene met die liggaam, in 'n sirkelbeweging draai ons die gewrig en sny die oorblyfsels van die senings en die vel met 'n mes. Vir 'n gemaklike skeiding van die sternum van die hoender, benodig ons kombuisskêr. Ons sny die hoender soveel as moontlik aan die kante en verdeel die boonste deel van die onderkant met ons hande. Die hoendervleis kan saam met die afgesnyde boonste dele van die vlerke op die sous gebruik word. Ons het steeds die boonste gedeelte van die hoender met vlerke. Ons lê dit op 'n snybord met die binnekant van die ribbes af. Sny met 'n skerp mes in die helfte saam. Ons sny elke helfte weer in die helfte, net nou oorkant. Gaan nou na die gesnyde hamme. Elke ham langs die gewrig word in die dy en onderbeen verdeel. So, ons het daarin geslaag 2 g stukkevlerke met vlerke 2 stukke onderkant van 2 dye en 2 bene. Uit hierdie stel kies elkeen 'n stuk na hul smaak.
Die marinade is gebaseer op sitrus. Ek het 'n lemoen en 'n halwe suurlemoen. U kan pomelo's gebruik, maar ek hou nie van die spesifieke bitterheid daarvan nie. Meng die marinade ideaal in 'n blender. Sny sitrusse in stukkies, voeg jogurt of kefir, sout en swartpeper na smaak by, 1 teelepel gemaalde kerrie, papawer. Ons maal dit alles in 'n blender. Smeer ons hoenderstukke in die houer en giet die marinade oor. Roer sodat elke stuk heeltemal met marinade bedek is. Voeg 'n paar lourierblare en 3-5 ertjies swartpeper. Sit die stukke styf in 'n houer, bedek met 'n handdoek of 'n deksel (maar nie styf nie) en laat marineer 1-1.5 uur.
Ons kan enige vorm met hoë kante gebruik om te bak. Ons versprei die hoender in die vorm. Groen appels, in gesny 6 stukke, verwyder die steel en kern, lê op die hoender. Voorverhit die oond tot 180 grade. Sit die hoender in die oond 30-40 minute. U kan van tyd tot tyd inkom as die hoender opdroog - water dit met die oorblywende marinade. Inteendeel, daar is te veel sap, kies ons dit met 'n lepel. As die hoender rooi word, skakel die oond af, maar laat die hoender daar.
Ons het nog 'n hele lemoen. Ons maak dit skoon van die skil. Verdeel liggies in skywe. Ons benodig sous 3-4 snye, die res gaan na die porsie. Meng dit in 'n blender tot glad sonder groot stukke skil: oranje, 3 eetlepels suurroom 1 eetlepel tamatiepasta, sout en gemaalde swartpeper op die punt van 'n mes. Was die dille en kap dit fyn. Voeg by die blender en meng weer.
Stap 5: sit die hoender voor met smaak.
Sit 'n stuk hoender op 'n gedeeltelike plaat aan die een kant, langs die omtrek van die plaat aan dieselfde kant, sit 'n paar skywe gebakte appels en 'n sny lemoen. Giet 'n paar eetlepels sous op die teenoorgestelde kant van die bord. Druppels sous om 'n patroon op die oorblywende oppervlak van die plaat te teken. Of om te eksperimenteer en hierdie gereg op u eie manier te versier. Om hoender met smaak te bedien, kan dit met 'n bykos en 'n aparte gereg bedien word. 'N Ideale drankie is 'n glas pienk of rooiwyn. Goeie aptyt!
- - As u nie die hoender self wil of wil sny nie, kan u dit vervang met enige deel (drommel, bobeen, scapula) in die hoeveelheid van 8 stukke.
- - die oorblywende dele na die sny van die hoender is ideaal om ligte hoender sous te maak.
- - Om hoender of enige ander voël te bak, is dit die beste om 'n gietijzer of keramiekvorm te kies. Wanneer dit verhit word, versprei hierdie materiale hitte eweredig, wat help om vleis te verbrand of onderbraai.
- - As u oond met 'n rooster toegerus is, kan u die hoender 'n goue kors gee deur die rooster net tien minute voor die einde van die braai aan te skakel. As daar geen rooster is nie, dan bedek jy die reeds voorbereide hoender met 'n dun lagie heuning en plaas dit dan op die boonste rak van die oond vir 5-10 minute.