Miso Butter Pecan Ice Cream Resep - Nuwe resepte - 2022
Miso Botter Pekanneute
Stel u voor dat u 'n kruising tussen botter-pekannean-ys en gesoute karamel-ys het, behalwe dat die "gesoute" deel van miso kom, wat dit minder klewerig en meer kompleks maak. Rooi miso gaan jou die grootste hou gee, maar geel of wit sal ook werk - hulle is net sagter van geur.
¼ koppie (50 g) ligbruin suiker
2 teelepel. plus 1 eetlepel. rooi miso
2¼ koppies swaar room, verdeel
¾ teelepel. kosher sout, verdeel
1 14-oz. versoete kondensmelk
Voorverhit die oond tot 350 °. Rooster pekanneute op 'n afgeroosterde bakplaat tot effens donker en geurig, 6-8 minute. Laat afkoel, en kap dan grof.
Verhit bruinsuiker, botter en 2 teelepels. sit dit in 'n klein bakkie of 'n kastrol oor medium, klits gereeld totdat die botter gesmelt is en daar geen suikers oorbly nie, ongeveer 2 minute. Voeg ¼ koppie room by, laat prut en kook tot die mengsel ongeveer 2 minute dik genoeg is om 'n lepel te bedek. Oordrag na 'n klein bakkie en roer pekanneute en ¼ teelep by. sout. Laat die butterscotch afkoel.
Plaas die oorblywende 1 eetlepel. miso in 'n klein bakkie. Verhit ½ koppie room in 'n klein kastrol oor laag of in 'n mikrogolf tot net warm; gooi miso oor en klop kragtig totdat daar geen groot klonte oorbly nie (sommige klein spikkeltjies is in orde). Verkoel tot koud, ongeveer 30 minute.
Meng kondensmelk, vanielje en oorblywende ½ teelep saam. sout in 'n medium bak.
Kombineer die verkoelde miso-mengsel en die oorblywende 1½ koppies room in 'n klein bakkie. Klop die room in 'n klein bakkie met 'n elektriese menger, begin op lae snelheid en neem geleidelik tot medium-hoog toe, totdat dit verdik, tot ongeveer vyf minute snawelagtige en stywe pieke vorm.
Voeg 'n pop misoplopende room by die kondensmelkmengsel en meng dit in met 'n rubber spatel (dit is net om dit ligter te maak sodat die volgende fase - vou - makliker is). Voeg die oorblywende mis-geklopte room by en vou in, draai die spatel aan die sykante en langs die bodem van die bak, en lig deur die middel en bo-op, terwyl die bak draai om te integreer sonder om te blaas, totdat baie min kondensmelkmengsels oorbly. Voeg botterskorsie in groot lepelsvol en voeg dit dan in net 3 of 4 stroke sodat groot strepe oorbly.
Skraap die roomysbasis in 'n broodpan wat minstens 8½x4½ is. Bedek met plastiekverpakking of 'n lugdigte silikoondeksel en vries tot minstens 8 uur lank tot soliede.
Om te bedien, plaas die broodpan in die yskas en laat ys sag word 10 minute voordat u die bakkies insteek.
Doen wat voorlê: Roomys kan 1 week vooruit gemaak word. Hou gevries.
Resensies Hierdie resep is so goed! een van die beste ysies wat ek sonder 'n masjien gemaak het. dit is redelik soet, hoewel ek wit miso gebruik het, wat dit minder smaakvol geur gegee het. Ek sal daarop let dat selfs met die geklopte room wat pieke vorm, my pekanneute en botterskorsie almal tot onder in die blikkie gesink het, wat dit meer van 'n klassieke geur van die botterskorsie gemaak het vir die eerste paar koekies wat nie onder gekom het nie. TracyschifDenver, CO07 / 29/20 So lekker! Dit is gister gemaak met veganiese botter, klapperroom en versoete kondensmelk op basis van kokosneut. Ek het die resepproses noukeurig gevolg, maar het geweet dat my room nie tot stywe pieke sou klop nie, dus nadat ek vyf minute geslyp het (en net skuim gekry het) en die mengsel in gevou het, het ek tot 50 F in die yskas gesit en dit dan 35 minute in my ys maker. Nadat dit oornag gevries het, is dit sag en haalbaar uit die vrieskas, wanneer die meeste tuisgemaakte suiwelvrye ys nie. Ek sal dit beslis weer regkry! AnoniemRedmond, WA07 / 14 / 20Dit was fantasties! Die geur was baie ryk en ingewikkeld, en konsekwentheid was net soos 'n romerige ys wat in die winkel gekoop is! Ek eksperimenteer miskien met die vermindering van die miso of die sout, net die eerste keer, maar ek het dit die eerste keer presies soos aangedui gemaak, en ek was baie tevrede met die resultate. Ek het myne oornag verkoel. AnonymousUpstate NY 06/24 / 20Dit is so goed! Beveel sterk aan! Ek het die karamel so dubbel gemaak dat daar ekstra groot sakke was! Dit is so lekker! Die soute funk van die miso balanseer die soetheid van die kondensmelk regtig mooi. Die volgende keer kan ek die botterskorsie-mengsel 'n bietjie afkoel, sodat dit beter in mekaar kan vasbyt as dit ingevou word. As u nog nie vantevore ys gemaak het nie, weet dat dit redelik vinnig smelt en baie sag is tekstuur selfs reguit uit die vrieskas. Ek hou van dit, maar dit is beslis nie dieselfde as 'regte' ys nie. AnonymousNew York06 / 05/20