Food Lovers Recipes | Category Archives: Skaap / Mutton-Lam / Lamb | Page 6Skaap / Mutton -Lam/Lamb
Posted on March 20, 2018 by Benhet Nieuwenhuis Posted in Bredies / Stews, Skaap / Mutton-Lam / Lamb	Leave a comment
2 kg skaapvleis (ek het 1 kg skenkels en 1 kg nek gebruik)
5 groot aartappel in kwarte gesny, elke kwart het ek rond gesny, die snippers het ek gebruik om die sous mee te maak
1/2 teelepel fyn neutmuskaat Continue reading→
LEKKER LAMSBOUD IDEES
Posted on March 14, 2018 by Stien Posted in Prutpot / Slow Cooker, Skaap / Mutton-Lam / Lamb	Leave a comment
Kan iemand help met ‘n maklike lamsboud resep asb? Wat nie droog is nie?
Ek maak myne net een manier. Vryf met olie en strooi ‘n pakkie bruinsop poeier oor, vryf in en sprinkel bietjie aromat oor. Klein bietjie water onder in jou bak, bedek met foelie en bak. Ek doen myne oornag van so 22:00 af op 100 grade. Heerlik sag. Of 180 vir 3-4 ure.
Ons het Karoo skaap boerdery in die familie al vir 100 jaar. Smeer ontdooide lamsboud (NIE MIKROGOLF NIE) met olyfolie, gooi sout en peper, stop hier en daar met garlic. Laaste strooi hele boud met koekmeel. Sit in bak met uie en bak op 160 vir tussen 4 en 6 ure. Moenie baie loer nie. Vergeet van hom. Ek gooi aartappels in so uur voor ons eet. En halfuur voor ons eet maak ek die bak oop of haal foelie af vir daai crispy bruin buitekant op 180 grade. Vleis is sag en sappig. Continue reading→
SPANISH STYLE LAMP SHANK CASSEROLE
Posted on February 18, 2018 by Johanna Zwiegelaar Posted in Skaap / Mutton-Lam / Lamb	Leave a comment
100 g chorizo sausages, fresh, skinned and sliced into small pieces
3 leeks, sliced lengthwise and then sliced into thick slices
seasoned flour Continue reading→
Posted on February 2, 2018 by amandaconradie Posted in 5 Bestanddele / 5 Ingrediets, Skaap / Mutton-Lam / Lamb	Leave a comment
Lamb kidneys are delicious fried with mushrooms and onions, then served on toast.
2 lamb kidneys, white parts and skin removed
2 large shallots (or 1/2 mild onion) finely chopped
Heat 1 tablespoon olive oil in a frying pan over low heat.
Add the kidneys and cook over low heat for 15 minutes, or until cooked through.
In another frying pan, cook the shallots with one tablespoon of olive oil.
Add the mushrooms, simmer 15 minutes, or until alot of the water has evaporated from the mushrooms.
Mix in the kidneys, season as you prefer and garnish with fresh parsley.
Serve with fresh ciabatta as a starter or with toast for breakfast.
Posted on January 13, 2018 by Rina Kleinhans Posted in Skaap / Mutton-Lam / Lamb, Vark / Pork, Voorgeregte / Starters	Leave a comment
Ekt vanaand vir ons varkstertjies in die oond gebak vir ‘n voorgereggie en was djeeeerlik.
‘n paar ontvelde varkstertjies
1 medium ui, gekerf
1 eetl chutney
1 eetl woestersous
1 eetl sweetchillie sous
1/2 teelepel witpeper
1/2 teelepel chillieflakes Continue reading→
ONTBEENDE GESTOPTE LAMSBLAD
Posted on December 25, 2017 by Rina Kleinhans Posted in Skaap / Mutton-Lam / Lamb	Leave a comment
Ek het ‘n lamsblad ontbeen, en gestop met gegeurde maalvleis, songedroogte tamatie, songedroogte uie, roosmaryn en vars pietersielie en sout en swartpeper na smaak. Ek het alles in die maalvleis ingemeng met bietjie room. Maak die ontbeende vleis mooi plat en kap met ‘n vleis hammer. Smeer die hele stuk vleis met basil pesto en pak dan die maalvleis bo-op. Rol op en maak vas met tou.
Smeer die hele rol met olyfolie en sit swartpeper en roosmaryn speserye en sout buite om. Braai die rol bietjie bruin in olyf olie op die stoof in ‘n ysterpot. Gooi bietjie suurlemoensap gemeng met balsamiese asyn in die pot, sit die deksel op en bak in die oond teen 160 grade C vir ongeveer 2 ure of tot gaar, hang af van die dikte van die rol. Ek het dit lou warm bedien saam met ‘n heerlike bruinsous wat ek gemaak het van die vloeistof wat oor was in die ysterpot.
Foto en resep: Rina Kleinhans
LAMB RIB WITH SMOKEY SPICES AND TOMATO CHUTNEY
Posted on December 23, 2017 by adamcloete Posted in Skaap / Mutton-Lam / Lamb	Leave a comment
Paste for rub:
1 whole lamb rib (or 8 to 12 chops)
2 tablespoons smoked paprika (must be the smoked one to get the flavour)
Fresh or dried rosemary or thyme (I used 2 teaspoons of dried rosemary)
GIDEON SE GEMARINEERDE LIESLAP ROL
Posted on December 8, 2017 by Benhet Nieuwenhuis Posted in Skaap / Mutton-Lam / Lamb	Leave a comment
gemarineer vir 4 ure in :
1/2 k woestersous
1 t raosted masala
2 e sweet chillie sous
1 e droe pietersielie
1 t chillieflakes
wat alles saam gemeng is Continue reading→
Posted on December 3, 2017 by Rina Kleinhans Posted in Potjiekos, Skaap / Mutton-Lam / Lamb	Leave a comment
1 kg skaap skenkels
Baba aartapels (Soveel jy wil)
Crushed garlic na smaak
Potjie mix groente
2 pakkies sampioene opgesny
Chilli sous (Ek gebruik tuis gemaakte)
Mother in law curry. Na smaak
Tandori Masala. Na smaak
Curry masala. Na smaak
Borrie. Na smaak
Steak & Thops spice
Volgende gooi mens na smaak Continue reading→
CURRIES LAMB SHANKS WITH CARROTS, CHICKPEAS AND POTATOES
Posted on December 3, 2017 by Rina Kleinhans Posted in Kerrie Resepte / Curry Recipes, Skaap / Mutton-Lam / Lamb	Leave a comment
Julle hier is n wenner. Wakker geword vanoggend met reën en die weer het geskreeu vir kêrrie en lamskenkels
4 lamb shanks (500g each)
1 large leek, white and pale green parts only, roughly cut into 2.5cm pieces
Half tsp red pepper flakes
4 x 7cm king strips of lemon zest peeled using vegetable peeler
4 sprigs fresh thyme or 1 heaped tsp dried thyme