Hoe om brood te bak By OpenStax | Jobilize.com
1.1 Hoe om brood te bak
Dit is die einde van die jaar en die graad 6’e gaan die jaar op ‘n hoë noot afsluit met ‘n braaigeselligheid. Tydens ‘n vergadering het julle besluit dat slaai, brood, sosaties en nagereg bedien gaan word. Jy is in beheer van die broodtafel en in plaas daarvan om roosterbrood voor te sit, het jy besluit om liewers rou witbrooddeeg by die plaaslike bakkery te koop en dit te verwerk.
Wat moet alles in gedagte gehou word?
(Sleutelwoorde: bak, vars, heerlike, brood, spesifieke vorm, braaigeselligheid)
Metode 1 Metode 2 Metode 3
Rol die deeg plat met ‘n koekroller op ‘n meelbestrooide oppervlak.
Strooi ‘n pakkie beesstertsoppoeier oor die deeg uit.
Rol die deeg op soos ‘n rolkoek.
Plaas die deeg in ‘n gesmeerde broodpan.
Bak vir 50 minute in ‘n voorverhitte oond van 180°C
Rol die deeg plat uit met ‘n koekroller op ‘n meelbestrooide oppervlak in die vorm van ‘n reghoek.
Neem ontpitte swart olywe en plaas dit op afstande in die deeg.
Vou die deeg dubbel en weer dubbel.
Klits ‘n eier en smeer op die deeg.
6. Bak vir 45 minute by 190°C.
Meng ontpitte rosyntjies by die deeg.
Bak vir 45 minute by 190°C
Maak versiersuiker met melk aan tot ‘n pasta en drup dit oor die gaar brood.
Raadpleeg resepteboeke, tydskrifte of enige ander naslaanbronne en kyk hoeveel maniere jy kry om die brooddeeg sinvol te verwerk. Hierbo is drie moontlike resepte afgebeeld.
Skryf ten minste 2 idees neer:
Interessante name vir brode.
Deesdae word daar ‘n groot verskeidenheid brode, soos pita en tramazzini, in restaurante bedien. Gaan kyk op die broodrakke van die plaaslike supermarkte en skryf die name van vyf verskillende brode neer.
a. Besoek as graadgroep ‘n plaaslike bakkery om te sien hoe brood gebak word. Skryf ‘n kort verslaggie oor die uitstappie.
b. Hoe is brood in die ou dae gebak? Voer ‘n onderhoud met ‘n persoon ouer as 60 jaar en skryf jou bevindings hier neer.
c. Watter ooreenkoms en verskille is daar tussen hoe brood vandag gebak word en hoe dit 60 jaar gelede gedoen is. Verduidelik.
Jy kan witbrooddeeg gebruik en enige ander bestanddeel of bestanddele byvoeg om die smaak van die brood te verbeter. Jy kan ook die brood in ‘n interessante vorm voorsit. Gebruik ‘n gesmeerde bakplaat waarop (of broodpan waarin) jy die brood in die oond sal bak.
Nou moet jy jou resep verbeter en aanpas en sketse of aantekeninge maak van jou gunsteling idees.
Ontwerp ‘n paar idees en teken jou finale idee (kyk na die voorbeelde).
Skryf ten minste drie redes neer vir jou finale keuse.
Ontwikkel jou finale idee in detail deur dit met byskrifte oor te teken.
Jy het reeds navorsing gedoen oor interessante name vir brode.
Dink nou aan ‘n naam vir jou brood. Skryf ‘n paar moontlikhede neer en maak ‘n finale keuse.
Onderstreep die keuse.
Skryf twee redes neer waarom jy dié naam gekies het.
(b) Leerders se eie idees.
1. eie idees en sketse
2. eie keuse
3. eie tekeninge
(a) Dit verhoed dat jy op jou klere mors.
(b) Om warm brood op te laat afkoel.
(c) Nie lugdig nie – verkieslik in ‘n papier wanneer dit nog warm is, anders “sweet” die brood en word gouer oud. Vries dit, indien jy dit lank wil hou.
Prosessering Online Chapter