7 dinge in die kombuis wat jy in jou 20's moet baasraak! | SARIE
7 dinge in die kombuis wat jy in jou 20’s moet baasraak!	deur Herman Lensing
Glo my, alle goeie kos begin met gekapte uie. As jy weet hóé, sal dit jou baie trane spaar en jou lewe maklik maak. Die belangrikste wenk wat ek ooit geleer het van uie kap, is om nie die wortelgedeelte van die ui af te sny nie – dit hou die hele ui bymekaar en maak blykbaar die trane minder (ja, elkeen het mos maar sy mite oor dié een!).
Ek word gereeld gevra wat is die één resep wat jy moet baasraak. En my antwoord is altyd dieselfde: bolognaise. Jy kan baie van die Italiaanse tamatie-vleissous op een slag maak en in porsies vries. Dit is lekker op sy eie, op rys, op roosterbrood met gebakte eier, in omelet of self bo-op ’n wolk van kapokaartappels. Die moontlikhede is oneindig. Die belangrikste om is om tyd te neem met die sous. Hy moet stadig prut – hoe langer dit prut, hoe geuriger sal die sous wees.
Kom ons wees eerlik: as ons bang raak vir kook of onthaal, nooi ons gou gaste vir ’n braai, of jy word gereeld na een genooi. Hierdie verskynsel is so deel van ons kultuur soos bobotie en koeksisters. As jy by ’n braai wil beïndruk, moet jy kan bykosse maak. Aartappelslaai, koolslaai en ’n brood – hierdie drie bykosse sal altyd koning kraai op jou braaitafel en jou gaste sal reken jy is baie fancy! Hier is 3 resepte wat jy maar kan volg.
Onthou die kombuis is jou vriend, kook met oorgawe en beplan alles deeglik. Moenie bang wees vir resepte nie – daar is vir alles onder die son ’n kortpad, soek dit en jy sal dit kry!