Ouma Hantie se Sjokolade Sjiffonkoek | Annelien Pienaar
Nog ‘n stukkie koekversier raad om die krummelrigheid aan die kante van koeke minder te maak…Kook ‘n mengsel van 1k water en ¼ suiker vir 5 minute saam. Plaas in spuit bottel as afgekoel het. Vee die kante van die koek met ‘n kwasse af om ekstra krummels te verwyder. Daarna spuit die koek met die stroop, plaas in vrieskas vir 10 minute en smeer! Voila!
Kakao kan mee gespeel word. Onlangs by ‘n bakkerswinkel in grootmaat die swart ene raak geloop en ek moet sê ek was baie aangenaam verras met die eind resultaat! Die koek was klam, vogtig en blink aan die binnekant…die krummel was pragtig. Ek hoop julle kan dit opspoor!
Alhoewel ‘n regte chiffonkoek moet hang en in ‘n ongesmeerde pan gebak moet word kan jy weg kom en smeer maar jy moet haar omdraai en hang vir die groot koeke.
280 g Koekmeel, gesif
400 g Wit suiker
250 ml Sonneblom olie
250 ml Kookwater (kakao aanmaak)
5. Klits die eierwitte totdat dit net begin skuim en voeg die kremetart by en klits totdat die mengsel styf is maar nie droog nie. Onthou met alle gebak waar daar eierwitte styf geklits moet word om altyd kremetart by te voeg om die skuim stewig en stabiel te hou…
6. Vou die eierwitte by die kakao mengsel in. Nou kan jy besluit op kolwyntjies of groot koeke. Bak tye vir koek is
35 – 45 minute en vir kolwyntjies 20 – 25 minute en alles word by 180 ℃ gebak.
Hoeveelheid: 2 dubbellaag koeke of 50 kolwyntjies.
Annelien	2017-04-08T19:06:55+00:00	0 Comments