Geroosterde Munt en Suurlemoen Veg resep - Nuwe resepte - 2022
Geroosterde resep vir gebakte munt en suurlemoen
Die kruisement en suurlemoen is 'n verrassend heerlike kombinasie en maak die groente vars en 'n bietjie pittig.
Herefordshire, Engeland, Verenigde Koninkryk
3 wortels, (en watter ander groente ook al)
uie geurmiddels (of uie, maar ek haat dit om dit te kap, so dit is 'n goeie alternatief),
sap van 2 snye suurlemoen,
Sny die wortels in die helfte en sny in lengte.
Druk die knoffel sodat dit nie heeltemal fyngedruk word nie, maar net 'n bietjie geskei.
Plaas in 'n bakplaat of bak.
Strooi die res van die bestanddele oor en meng alles met jou hande.
Plaas in die oond teen 200 ° C en kook elke tien minute vir 'n halfuur tot 40 minute.
Die suurlemoen op die groente was 'n verbasend aangename wending. Die groente was nog 'n bietjie ferm, so ek benodig 'n bietjie ekstra tyd.-12 Mei 2018
Druk suurlemoen in 'n groot bak koue water. Werk met 1 artisjok op 'n slag en trek taai donker buitenste blare af totdat daar meestal geel blare oorbly. Sny 'n sentimeter van bo af met 'n getande mes. Sny die stam af, en laat minstens 1/2 duim stingel ongeskonde met 'n mes of groenteskiller, en verwyder die taai buitenste laag van die stam. Doop artisjok in suurlemoenwater om verkleuring te voorkom. Maak die blare oop om verstikking bloot te stel. Met 'n klein lepel, skraap die versnapering van artisjok en gooi dit weg. Plaas artisjok in suurlemoenwater.
Dreineer artisjokke en sit die stamkant na bo op 'n bakplaat wat met papierhanddoek uitgevoer is. Laat ongeveer 2 minute staan ​​om droog te dreineer.
Verhit olie in 'n wye swaar pot oor medium hoë hitte. Plaas artisjokke, met die steel na bo, in die pot en verlaag die hitte tot medium-laag. Strooi knoffel oor, geur met sout en kook, sonder om te roer, tot knoffel goudbruin is, sowat 3 minute.
Voeg die wyndekselpot by, verlaag die hitte en laat prut sonder om te roer (wat kan veroorsaak dat artisjokke uitmekaar val) totdat die artisjokharte baie sag is, 25-30 minute.
Voeg kappertjies by, bring tot kookpunt en kook, onbedek, tot wyn verdamp het, ongeveer 2 minute. Voeg kruisement en pietersielie by en kook (dit is goed as 'n paar artisjokke kantel), verminder hitte indien nodig om te verhit tot artisjokblare diep goudbruin is, ongeveer 3 minute.
Bedien artisjokke warm of kamertemperatuur, bedruip met pansappe.
VOORUIT: Artisjokke kan 2 uur vooruit gemaak word. Laat staan ​​by kamertemperatuur.
Bestanddele van geroosterde pynappel
1 geskilde pynappel
sap van 1 suurlemoen soos benodig
1/2 teelepel chaat masala
Hoe om geroosterde pynappel te maak
Stap 1 Berei die pynappel voor
Maak eers die pynappel skoon en skil die vel behoorlik. Was die pynappel en droog met 'n servet. Sny die pynappel in stukke en hou eenkant. Voorverhit intussen u buitebraai op medium-hoog en borsel met 'n bietjie olie. (U kan ook 'n mikrogolfoond of oond daarvoor gebruik)
Stap 2 Berei die masala voor
Neem 'n groot bak en meng al die droë bestanddele saam. Neem nou die pynappelstukke en borsel dit met suurlemoensap.
Stap 3 Plaas pynappel in spiese
Neem die pynappelstukke en bedek dit behoorlik met die droë bestanddele. Laat rus vir 5 minute. Gooi nou die pynappelstukke een vir een in die bamboespiesies.
Stap 4 Rooster en bedien
Rooster nou die pynappelwiggies vir ongeveer 3-4 minute aan elke kant, tot dit goudbruin lyk. As u dit in u oond doen, draai dan na 5 minute aan elke kant van die pynappel. Dit sal 'n maksimum van 15 tot 20 minute neem.
Voorverhit die oond tot 425 °. Plaas wortels op 'n afgeronde bakplaat en uie en venkel op 'n ander bakplaat. (Maak seker dat u genoeg ruimte gee, wat die sleutel is tot gebraaide groente met mooi bruin rande.) Bedruip groente met 2 eetlepels. olie, verdeel eweredig met sout en peper. Rooster, roer af en toe tot goudbruin en sag, 20–25 minute vir wortels en 35–45 minute vir uie en venkel. Laat afkoel.
Kook intussen sonneblomsaad, koljandersaad, Aleppo -peper, paprika en 2 eetlepels oor. olie in 'n klein pannetjie oor matige hitte, roer gereeld totdat die olie saggies om die sade borrel en die speserye geurig is (pas op dat dit nie brand nie), ongeveer 2 minute. Laat afkoel. Roer asyn en suurlemoensap by, geur die vinaigrette met sout en peper.
Kombineer geroosterde wortels, vinkel en uie op dieselfde bakplaat, drup vinaigrette oor en gooi oor om goed oor te trek.
Gooi groente net voor opdiening weer om die sous wat aan die onderkant van die skottel gesit het, op te trek en strooi munt bo-oor.
Doen vooruit: Skottel (sonder kruisement) kan 3 uur vooruit gemaak word. Bêre styf toegedraai by kamertemperatuur.
Hoe sou u Geroosterde Wortels en Rooi Uie met Vinkel en Munt beoordeel?
Alhoewel daar 5 sterre op my resensie verskyn, was ek van plan om dit 4 sterre te gee as gevolg van die aantrek. Die groente was goed, maar ek moes die sous aanpas. Ek gebruik geroosterde sonneblomsaad, gemaalde koljander, rooipepervlokkies en sagte paprika, bestanddele wat ek byderhand gehad het. Ek het dit met 2 eetlepels olyfolie, 2 eetlepels rooiwynasyn en 1 eetlepel suurlemoensap gepureer. Dit was heeltemal te tert, so ek het 1 1/2 teelepel Trees Knees Spicy Maple Syrup bygevoeg. Dit het dit reggemaak. Ek sal die gereg weer maak, want ons eet selde venkel en dit was 'n welkome afwisseling saam met die gekapte kruisement. Bedien met 'n skaapboud vir Paasfees, was dit 'n baie goeie begeleiding.
Perfekte kant van ons Paasfeesete. Volgende keer sou ek die groente vir 'n korter tyd op hoër hitte kook om meer knapperige en knapperige resultate te kry!
Dit is nie 'n slegte resep nie; ek het dit pas nie weer gemaak nie. Miskien het ek die smaak verander omdat ek nie Hongaarse paprika het nie? Voordat ek die gereg bedien het, het ek probeer om dit reg te maak deur meer sout by te voeg en dit weer in die oond te sit, en ek het gewonder of die groente knapperig sou wees. In die algemeen is hierdie resep oorweldigend vir die aantal geure wat daarin voorkom, en ek wens ek het geweet hoe ek dit kan lewendig maak. Ek hou van die voorkoms en die idee van die mengsel van kruisement, uie, venkel en wortels, maar dit lyk asof dit iets lekkerder nodig is om die soetheid te balanseer, en ek dink die sleutel is in die sous.
Ek weet nie hoe 'n gereg met soveel bestanddele waarvan ek hou, sulke teleurstellende resultate kan hê nie. Te veel moeite vir so 'n oorweldigende gereg.
Geroosterde groente Freekeh -slaai + suurlemoenmunt -vinaigrette
Dit is 'n slaai Dinsdag. Ja, ek het die een heeltemal opgemaak. Maar om hierdie nie-vakansie te herdenk, het ek vir ons 'n gesonde en gesonde slaai gemaak.
My spens is vol rys, lensies, korrels en so aan die nate. Ek koop altyd sakke met hierdie gesonde korrels en bêre dit saam met die res van my versameling om in sulke slaaie te gebruik. So verlede week het ek na die freekeh gekom. Uitgesproke free-ka, dit is nie net lekker om te sê nie, maar ook gesond en heerlik. Freekeh is eenvoudig, gebraaide groen koring. Dit is nogal heerlik en ek is mal daaroor.
Ek het die gekookte freekeh gegooi voordat ek geroosterde groente, 'n BONK (letterlik) vars pietersielie, 'n paar gesnyde groen uie bygevoeg het voordat ek in 'n vars en helder suurlemoenmuntvinaigrette gedrup het. Warm of koud, hierdie slaai is so goed. Ek het die oorblywende groente -Freekeh -slaai geneem en hierdie hummus op 'n bak gesit en dit met pitabrood geëet. Vir aandete.
Versamel al die vars bestanddele en laat aan die gang kom!
Volg die instruksies op die verpakking, afhangende van die freekeh wat u gebruik. Op my pakket het dit 1-1/2 koppie water nodig gehad en#8230
Besprinkel 1/2 teelepel kosher sout en#8230
Bedruip 1/2 eetlepel olyfolie. Bring al die bestanddele tot kookpunt, bedek en laat prut vir ongeveer 15 minute tot sag.
Dreineer oortollige water en pluis met 'n vurk.
Berei intussen die eiervrug voor. Sny, sny in planke, sny dan repe en laastens stukke.
Gooi die eiervrug met 3 eetlepels olyfolie …
… en 'n besprenkeling of twee kosher sout.
Voeg 1-1/2 koppies (of so) kersietamaties by en bedek dit met 'n eetlepel olie.
En besprinkel dit met 'n knippie sout. Skuif albei panne in die oond en rooster 18 tot 20 minute.
'N Ander opsie is om glad nie te braai nie. Een variasie kan wees om rooi ui met die vars tamaties te gooi. Gebruik vars komkommer in plaas van eiervrug? Die hemel is die grens.
Sny die blare van 'n groot bos vars pietersielie of ongeveer 4 koppies af. Spoel dit deeglik, draai of droog dit voordat dit in 'n voedselverwerker gegooi word en pols totdat dit fyn is.
Na alles, sny 3 groen uie in skywe.
Om die sous te maak, is dit so eenvoudig as om 'n paar knoffelhuisies vars knoffel deur 'n knoffelpers te druk. Geur met sout, peper en voeg die sap van 'n hele suurlemoen en 1/4 koppie olyfolie by.
Kap genoeg vars kruisementblare tot 2 eetlepels.
Voeg dit by die dressing. Gebruik 'n bak of pot met 'n styf deksel en skud. Hierdie vinaigrette is so lig en vars en suurlemoenagtig en fyn, ek kon die goed drink.
Plaas die gaar freekeh in 'n bak.
Voeg die geroosterde groente by en#8230
…die pietersielie en groen uie ook.
Uiteindelik! Bedien dadelik by kamertemperatuur of laat afkoel totdat dit bedien kan word.
Hierdie groente -Freekeh -slaai is vars, lig en so goed vir U! Dink tabbouleh.
U sal hierdie slaai op sigself liefhê, of langs hummus, waar u die twee kan kombineer met een sweep uit 'n sny sagte pitabrood.
Geroosterde Bloukool Shawarma
Shawarma is tradisioneel spoeggeroosterde hoender of vleis met sappige speserye. Geroosterde Blomkool Shawarma trou met dieselfde geure wat klassieke hoendersjoarma so heerlik maak, in 'n glutenvrye, veganistiese resep.
Die ander dag by 'n voetbalstertman in die staat Michigan, het ek 'n kind van Dan se neef ontmoet wat nie lank gelede agtergekom het dat hy coeliakie het en nie gluten kan eet nie. Nie ongewoon nie, ek weet - ek was net aangeraak toe hy die groot boks donuts voor hom sien oopgaan, en sy groot mooi oë word nog groter. Sy ma het daar ingekom en hom na die agterkant van hul voertuig herlei, waar hy spesiale koekies gevind het wat hy kon eet.
Die pa van die seun het uitgevra oor my glutenvrye resepte, is daar baie? Daar is natuurlik baie in die Mediterreense dieet.
Toe vra 'n ander neef oor vegetariese en veganistiese opsies? Wat sy die meeste mis, sê sy, is die geure wat dikwels slegs vir die vleisgeregte gereserveer word. Soos shawarma.
Ons het so geheg geraak aan hoender-shawarma dat dit een van die weeklikse gotta-have-shawarma-dinge is. 'N Oplossing. Soortgelyk aan die manier waarop ek oor sushi voel (Dan, nie soveel oor die sushi -oplossing nie, maar die shawarma groot tyd).
Ek het begin nadink oor die werklik ingewikkelde geure van shawarma -speserye, 'n mengsel van soveel speserye, en hoe die speserye -mengsel goed met sekere groente behoort te werk.
Die ander belangrike geur van shawarma is die geur van vlam, nie noodwendig char nie, maar beslis gekaramelliseerde vleis wat gemarineer word en dan besaai word met ryk (maar nog ooit so gesonde) olyfolie.
Dit het vir my gelyk asof blomkool, wat so 'n stewige groente is, die karamelisasie kan weerstaan. Ek wou hê dit moet in die oond gebeur, op 'n baie warm bakplaat. Op hierdie manier is 'n shawarma -groente moontlik gedurende die vakansieseisoen. En die draaikolkmaande op plekke soos hier waar die rooster nie nodig is nie.
Raai wat? Ek was reg! Die blomkool hou baie van die shawarma -speserye en al die olyfolie, gebraai op hoë hitte (geen probleem met die olie nie). So 'n onverwagte, maar natuurlike versmelting van tekstuur en umami -geur.
Geroosterde Bloukool Shawarma. Heerlik tuis as 'n veganistiese hoofgereg, of eenkant kalkoen, rosbief, ham, noem maar op.
Geroosterde groente met tahini en granaatjie
Dit is 'n baie eenvoudige, probleemvrye gereg wat minimale inspanning verg, maar regtig indrukwekkend kan lyk. Om speserye soos nigella, venkel, komyn en koljandersaad by die braaigroente te voeg, sorg vir 'n wonderlike geur en werk perfek saam met die romerige tahini -sous.
Ek hou daarvan om die gereg te versier met granaatpitte en kruisement, wat die wortelgroente 'n ware vonk van kleur en vars geur gee.
1 mediumgrootte pastinaak (ongeveer 300 g)
300 g Chantenay -wortels (of gewone wortels in blokkies gesny)
1 teelepel Nigella sade
Sap van 1 suurlemoen (ongeveer 50 ml)
Klein knoffelhuisie, fyngedruk
25-50 ml kookwater
30 g granaatpitte
20 g vars kruie (kruisement, koljander of pietersielie)
15 ml granaatmelasse om te drup
Berei pastinaak, wortel en aartappels voor deur die pastinaak en wortel in knoppies van ongeveer 5 cm lank te sny en die aartappels te halveer om seker te maak dat al die groente ongeveer dieselfde grootte het. Plaas al die groente in 'n groot bakplaat saam met die olyfolie, sout en peper en al die speserye en rooster in die oond vir 30-40 minute tot sag.
Berei intussen die tahini -sous deur die suurlemoensap, tahini, olie, sout, peper en knoffel in 'n bak te meng en goed te meng. Dit moet 'n dik pasta word.
As die groente gaar is, haal dit uit die oond. Voeg die kookwater by die tahini -sous sodat dit konsekwent word en giet dan oor die geroosterde groente.
Voltooi die groente met die granaatpitte, vars kruie, pampoenpitte en 'n skeut granaatappelmelasse.
As u baie venkel moet gebruik - miskien in 'n groentedoos of uit u toewysing, kan u kyk na:
Van Jane Vinkel- en wildeknoffelslaai met mosterddressingvan The HedgeCombers
My Breëboon, venkel en baba wortel pilaff van Die Veg Space
Chris ' Lemoen, venkel en avokado slaai van Dun versprei
Kyk na my nuutste boek vir meer vinnige en maklike veganistiese resepte Vegan in 15.
"Briljant! Propvol maklike resepte en goeie wenke en advies" Hallo! Tydskrif
Geroosterde tamatie, aspersies en roosmaryntert (foto hierbo)
'N Perfekte tert om die dae van lente en somer saam te weef. Spiese aspersies, botterige preie, dijon en 'n onverwagse roosmaryn. Hierdie vinnige deeg met olyfolie is maklik genoeg vir 'n weeksaand. Ek gebruik kersietamaties tot die seisoen in volle gang is. Jy benodig 'n tertpan met 'n los bodem van 22 cm.
kok 1 uur 20 min
200 g volkorenmeel of ligspeltmeel
1 takkie roosmaryn, blare gepluk en fyngekap
Skil van 1 onvolwasse suurlemoen, fyn gerasper
2 takkies roosmaryn, blare gepluk en fyngekap
Verhit die oond tot 120C/250F/gas ¼. Lê die tamaties met die gesnyde kant na bo op 'n bakplaat, geur, bedruip met olyfolie en rooster dan stadig vir ongeveer 'n uur tot sag, soet en lekker. Haal 'n handvol uit vir die dressing en hou eenkant. Sodra die tamaties gebraai is, haal hulle uit die oond en verhit die temperatuur tot 180C/350F/gas 4.
Maak dan die deeg. Gooi die meel, roosmaryn, suurlemoenskil en sout in 'n voedselverwerker. Pols 'n paar keer, voeg dan die olyfolie by en pols weer totdat jy krummels het. Voeg ongeveer 75 ml koue water by totdat dit in 'n bal bymekaar kom. (As u nie 'n voedselverwerker het nie, kan u dit net so maklik met die hand doen.)
Rol dit op 'n meelbestrooide oppervlak uit tot net groter as die tertvorm, draai dit dan versigtig om die deegroller en laat sak dit in die blik. Druk dit liggies in sodat die deeg in die vorm van die blikkie aanneem. Prik met 'n vurk en bak vir 12 minute blind (dit is nie nodig om boontjies met hierdie deeg te gebruik nie).
Soteer die prei vir 20 minute in 'n bietjie olie tot sag en soet, voeg die roosmaryn by en kook 'n minuut. Sit 'n groot pan soutwater aan die kook. Maak die aspersies by die basis vas - hulle breek natuurlik af waar die veselagtige deel eindig. Kook die aspersies vir twee tot drie minute totdat die spiese nog stewig is, maar nie knapperig nie. Dreineer, geur dadelik en bedruip met olie.
Meng die eiers met die crème fraiche, gesoteerde preie, skil en dijon en geur dan. Sodra die deeg gereed is, strooi dit met die aspersies, giet dit dan oor die crème fraiche -mengsel en strooi dit met die tamaties.
Bak die tert onder in die oond by 200C/390F/gas 6 vir 15-20 minute, tot die deeg bros is en die eiers net gestol is. Bedien met 'n skerp geklede groenslaai.
Hoe om 'n vegetariese kabab -resep te maak (stap vir stap foto's):
1) Verhit die pan op matige lae hitte en braai die besan droog.
2) Roer voortdurend terwyl dit gebraai word. As u eers 'n lekker geur van besan kry en die kleur effens verander, verwyder u dit op 'n bord of bak. Die kleurverandering is nie so opvallend nie, dus maak staat op reuk.
3) Vee die pan uit as daar oortollige meel is. Verhit die olie in dieselfde pan op medium hitte. Voeg warm uie, gemmer, knoffel en groenrissie by.
4) Meng en soteer vir 2 minute of tot die uie sag en ligpienk van kleur word en die rou geur van gemmerknoffel verdwyn.
5) Voeg groente (kool, wortel, boontjies, ertjies) en sout by.
6) Meng goed en braai vir 'n minuut.
7) Bedek en kook tot dit sag is. As dit aan die onderkant van die pan vasgesteek is, strooi dan bietjie water en ontlas die pan.
8) Braai dit totdat al die vog verdamp en droog word. Sodra dit sag en gaar is, skakel die stoof af.
9) Voeg gekapte koljander en kruisementblare by.
10) Meng goed en laat dit effens afkoel.
11) Meng intussen die gekookte aartappels in 'n bak. Voeg sout en speserye by (rooi chilipoeier, koljanderpoeier, swartpeperpoeier, chaat masala, garam masala).
12) Druk die suurlemoensap uit.
13) Terug na die groentemengsel, dit word afgekoel. Neem dit na die maalpot.
14) Maak growwe pasta met behulp van die polsknoppie
15) Voeg geroosterde besan by aartappel en speserye.
16) Voeg fyngedrukte groente by.
17) Meng baie goed en kyk na die konsekwentheid.
18) As dit te taai en los is, voeg dan broodkrummels by. Die hoeveelheid broodkrummels hang af van hoe klam jou kababmengsel is.
19) Meng weer met jou hand en dit moet soos 'n deeg bymekaar kom.
20) Smeer nou u hand met olie, neem een ​​spies en druk die kabab -mengsel styf daaroor vas.
21) Rol nou met twee hande tussen u handpalm om die oppervlak glad te maak.
22) Herhaal dieselfde vir rus.
23) Verhit nou die roosterpan of gewone kleefvrye pan op matige hitte. Smeer olie oor en rondom die groente -kabab. Sodra die pan warm is, plaas kabab daarop.
24) Sodra u 'n goudbruin rooster op die bodem gekry het, draai die kant om en kook. Kook op dieselfde manier aan al die kante.
As dit gereed is, verwyder dit na 'n opdienbord. Bedien uieringe en suurlemoenwiggies aan die kant. Sit ook 'n bak muntblatjang of groen koljanderblatjang of ketchup voor.