Glutenvrye pasta met ansjovis, suurlemoene en olywe Resep deur Shauna James Ahern - Nuwe resepte
Glutenvrye pasta met ansjovis, suurlemoene en olywe-resep
1 pond ongekook vars glutenvrye fettuccine, of 1 pond gedroogde glutenvrye fettucine
4 sjalotjies, geskil en in dun skyfies gesny
1 koppie gemengde Griekse olywe, grof gekap
2 gram ansjovis, gekap, olie voorbehou
2 suurlemoene, gerasper en geskil
2 eetlepels botter*
1/2 koppies dennepitte, gerooster
1 eetlepel vars suurlemoen of basiliekruid met chiffonade
Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Gooi die pasta by. Kook tot die pasta effens al dente is, ongeveer 5 minute. Dreineer die pasta goed en gooi dan met 2 eetlepels olie. Tersyde gestel.
Sit 'n groot braaipan oor medium hitte. Giet die oorblywende 2 eetlepels olie in. Voeg die sjaloties en knoffel by en kook, roer gereeld totdat die sjalotjies 2-3 minute sag en deurskynend is.
Gooi die olywe, ansjovis en gereserveerde ansjovisolie by en roer. Voeg 'n rukkie kappertjies en peper in die pan en braai, roer, totdat alles 1-2 minute lank sy geure laat vaar.
Giet die wyn in om die pannetjie te laat glans, en gooi die goed van die bodem af. Druk die suurlemoensap daarin en laat prut tot die vloeistof met ongeveer 'n derde van sy volume verminder word, ongeveer 1 minuut. Roer die botter in, wat die sous sal emulgeer.
Voeg die pasta by die sous. Gooi met 'n tang totdat die pasta warm is en bedek is met die sous. Verwyder van die hitte. Voeg die dennepitte, suurlemoenskil en suring by en roer net 'n bietjie voor jy dit voorsit.
Bedien hierdie sous saam met geroosterde of gebraaide hoender, gerookte salm of gesnyde garnale.
Let wel: As u nie suiwel kan eet nie, kan u 'n nie -suiwel -smeer vir die botter vervang. Enige kombinasie van olywe sal ook goed doen.
12 gram lang pasta, soos spaghetti of linguine
1/4 koppie ekstra suiwer olyfolie, plus meer vir opdiening
2 eetlepels fyngekapte knoffel (van 5 tot 6 naeltjies)
2 eetlepels gemaalde ansjovis (van 6 tot 8)
1/4 koppie gekapte bewaarde suurlemoen (van ongeveer 1/2 gekoopte bewaarde suurlemoen)
3/4 koppie grof gekapte platblaar-pietersielie, plus hele blare vir garnering
1 ons Parmigiano-Reggiano, fyn gerasper (1/2 koppie verpak), plus meer vir opdiening
Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg pasta by en kook tot effens minder as al dente, ongeveer 2 minute minder as die pakketaanwysings. Bespaar 1 koppie pastawater en dreineer.
Verhit intussen olie in 'n groot reghoekige pan oor medium hoog. Voeg knoffel en ansjovis by en kook tot geurig, sowat 30 sekondes. Voeg bewaarde suurlemoenskok 30 sekondes by. Voeg pasta by en 3/4 koppie pastawater, kook, roer en skud totdat pasta gaar is, 1 tot 2 minute. Verwyder van die hitte, voeg pietersielie en kaas by, roer en skud die pan, voeg nog pasta water by indien nodig om 'n romerige sous te vorm. Geur met sout en peper en sit voor met nog kaas, peper en pietersielieblare en 'n bietjie olie.
'N Mediterreense dieet beteken om te eet op die manier wat die mense in die Middellandse See -gebied tradisioneel geëet het. Dit is gewortel in die kusgeriewe van lande soos Griekeland, Spanje, Italië, Frankryk en Noord -Afrika. Aangesien daar baie lande rondom die Middellandse See is en mense in verskillende gebiede moontlik verskillende kosse geëet het, is daar geen regte manier om die Mediterreense dieet te volg nie. Dit plaas 'n groter fokus op plantvoedsel as baie ander diëte. Ruim porsies vars produkte, volgraan en peulgewasse om die grootste deel van die maaltyd uit te maak, asook gesonde vette en vis.
Die belangstelling in die Mediterreense dieet het in die 1960's begin met die opmerking dat koronêre hartsiektes minder sterftes in Mediterreense lande veroorsaak het, vergeleke met die VSA en Noord -Europa. Meer as die helfte van die vetkalorieë kom van mono -onversadigde vette, soos olyfolie, daarom is die dieet moontlik nie geskik vir mense wat hul vetinname moet beperk nie.
Baie mense sal net ansjovis beleef as die gekrimpte, sout snytjies wat op halfgebakte pizzas van jou jeug gevind word. As u 'n ansjovis -skeptikus is, waarskynlik deur sulke pizza's lewenslank geskend is, smeek ons ​​u om weer te dink. As ansjovis behoorlik behandel word, kry dit magiese eienskappe. Gekap en in souse geroer, voeg 'n subtiele umami, soutige geurmiddels by wat die 'visagtige' reuk vermy wat baie ontluikende ansjovisvreters afskrik. U is miskien nie eens bewus van sommige van die klassieke geregte waarin ansjovis 'n belangrike rol speel nie; dit is hul subtiliteit. Spaghetti alla puttanesca, byvoorbeeld, sien ansjovis wat in die ryk tamatie- en olyfsous toegedien word. Salsa verde spog ook met 'n gesonde dosis van hierdie klein, maar magtige vis.
Ansjovis bederf baie vinnig nadat dit gevang is, en word gewoonlik kort daarna in sout of olie verpak om dit te bewaar. As u sê dat as u vars ansjovis in die hande kan kry, dit die moeite werd is om u te bederf met 'n pragtig eenvoudige gereg soos die ansjovis van Grazia Soncini gemarineer in suurlemoen - die delikate marinade verreken die ryk vleis van hierdie olierige vis pragtig.
Alhoewel ansjovis hulself veral voordelig maak vir eenvoudige geregte, het ons groot Italiaanse sjefs in spades gedemonstreer hoe hulle die moeite werd is om in verfynde, komplekse geregte te speel. Pino Cuttaia se 'Ansjovis -skildery' resep sien die nederige ansjovis verhef tot 'n kookkuns, terwyl ansjovis 'n groot ondersteunende rol speel in die vorm van ansjovisbotter in Marianna Vitale se kalfsvleis tartare resep.
Mediterreense Veggie Pasta
Glutenvry en vegetariër, hierdie pasta van 30 minute is altyd 'n skare-plesier! Eenvoudig en vol van die beste geure; dit is 'n oorwinning enige dag van die week! Geniet soos dit is, of bedien met bokkaas of feta vir ekstra geur.
Vars, smaaklik en bevredigend!
As u op soek is na Mediterreense Veggie Pasta, lees dan verder!
Nuut! Ek het 'n bygevoeg kookvideona hierdie bladsy, sodat u kan sien hoe vinnig en maklik dit is om hierdie glutenvrye Mediterreense Veggie Pasta te maak.
As u nuut op hierdie webwerf is, is onderaan elke resepbladsy a drukbare resep met presiese metings en aanwysings.
Dit is geen geheim dat my gesin mal is oor 'n goeie pastagereg nie!
En "Sondagsous" is regtig 'n ding ... Soms is dit 'n stadige prut -sous, en soms is dit net vinnig en maklik!
In werklikheid is pasta die maklikste aandete elke dag van die week, veral wanneer ons wil eenvoudige trooskos.
En hierdie Mediterreense Veggie Pasta is 'n gunsteling.
Kersietamaties, gemarineerde artisjokke, kalamata-olywe, vars spinasie en vars basiliekruid, gebraai en gekook met glutenvrye spaghetti …
Dit is super maklik, super vinnig en super lekker!
En dit kom vinnig bymekaar — minder as 30 minute begin.
Die bestanddele lys lyk in totaal lank.
Maar dit is regtig 6 hoofbestanddele —
jou gunsteling glutenvrye spaghetti
plus 7 spens -krammetjies om dit gaar te maak en te geur –
Terloops, hier het ons gebruik Barilla glutenvrye spaghetti.
As u meer wil weet oor ons gunsteling glutenvrye pasta-handelsmerke, het ek 'n blogpos geskryf wat dit 'n paar maande gelede gedeel het.
Terug hierop Mediterreense Veggie Pasta, dit kom vinnig bymekaar!
Terwyl die pasta kook, klits u die "sous" op deur eers knoffel en fyngemaakte rooipeper in olyfolie te braai en dan die tamatiepasta by te roer.
Voeg dan die tamaties, sous artisjokke en olywe by om te prut.
As die pasta al dente is, dreineer dit en voeg dit direk by die sous om 'n minuut te kook en die geure te absorbeer, en voeg dan die spinasie en basiliekruid by.
As hulle verwelk, is die gereg gereed om voor te sit!
Resep aangepas uit Kooklig, Ons maak hierdie gereg dikwels juis omdat dit minder as 30 minute neem om te voltooi, en ons hou daarvan dat die pasta die laaste paar minute by die groente en groentebouillon gevoeg word, sodat dit al die geure absorbeer.
Ek het artisjokke en tamatiepasta by die oorspronklike resep gevoeg vir ekstra geur en romigheid van die sous.
Geniet soos dit is, of bedien met romerige bokkaas, of feta- of ricotta -salata vir ekstra geur!
OF PIN hierdie
Rol af om die resep te sien en lewer 'n opmerking as u dit probeer.
Pasta met tamatie, olywe, ansjovis, basiliekruid & suurlemoen
Hierdie pastagereg met tamatie, olywe, ansjovis, basiliekruid en suurlemoen is pure hemel in 'n bak. Ek het ook vir die goeie rede kappertjies en knoffel ingegooi Dit laat my dink aan die somer en alles wat ek graag eet. As ek hiervan droom, droom ek ook van lang luilekker middagetes op 'n patio wat uitkyk oor die see met gereelde swem om af te koel. Dit bevat 'n paar van my gunsteling geure en dit maak my baie bly.
Ek het die kosstilering vir my kliënt gedoen UCook onlangs, en dit was een van die geregte wat ons vir hul webwerf geskiet het. Dit is die beste afleweringsdiens van Suid-Afrika en ek hou van hul resepte. Hulle verkry produkte van topkwaliteit en vleis wat op etiese wyse geboer word, sodat u kan vertrou dat u kos van 'n goeie plek af kom. Ek het al so baie van hul resepte gemaak en oor 'n paar daarvan geblog. My twee gunsteling is die forel gekook en papillote-wat so heerlik en gesond is dat ek dit amper elke week eet. Die oondgebakte blomkoolrisotto is nog 'n wenresep wat ek al 'n paar keer gemaak het.
Ek het met 'n paar van die verhoudings vir hierdie gereg gespeel, maar die lys van bestanddele het dieselfde gehou as dié van hulle (behalwe om 'n besprenkeling gerookte brandrissievlokkies by te voeg). Ek is so lief vir al hierdie geure en wou regtig hê dat my pasta baie pittig moet wees, maar jy kan dit na jou smaak aanpas. Ek dink dit is wonderlik om gebraaide garnale by die finale gereg te voeg en beslis iets wat ek binnekort wil probeer.
Ek het dit 'n somerspasta genoem, maar dit kan die hele jaar deur gemaak word. Dit is veral lekker in die winter as u 'n somersdag verlang.
Pasta met ansjovis, suurlemoen en broodkrummels
'N Klein knoffelhuisie
8 eetlepels ekstra suiwer olyfolie, plus nog meer om die broodkrummels te rooster
400–500 g pasta (penne, mezze maniche, linguine, spaghetti)
1 Skil die ui en knoffel, sny die ui in agtste en die knoffelhuisie in die helfte. Gebruik 'n skiller om twee repies suurlemoen af ​​te haal. Sit die olyfolie, ansjovis, ui, knoffel en suurlemoen in 'n braaipan en verhit oor 'n baie lae vuur totdat die ansjovis in die olie gedisintegreer het. Haal van die hitte af en laat sit.
2 Berei die broodkrummels deur dit saggies te braai, oor 'n lae-medium vlam in 'n bietjie olyfolie, met 'n knippie sout, totdat dit net begin goudbruin word-hou dit dop-trek dit dan van die hitte.
3 Bring 'n pan water tot kookpunt, voeg sout by, dan die pasta en kook tot al dente. Gebruik intussen 'n gaatjieslepel om die ui, knoffel en suurlemoen uit die olie te haal.
4 In die laaste minuut van die pasta -kooktyd, verhit die olie en ansjovis saggies. Sodra die pasta gereed is, dreineer dit, meng dit dan met die olie, óf in die braaipan, óf as u 'n klein pan of 'n bak gebruik het. Voeg die sap van 'n halwe suurlemoen by en gooi kragtig om die olie en suurlemoensap in 'n room te emulgeer. Verdeel tussen borde en bedek elke porsie met krummels en 'n bietjie gerasperde suurlemoen as jy wil.
Spaghetti: As u nie spaghetti byderhand het nie, gebruik die pasta wat u ook al het. Ek beveel aan dat u 'n lang pasta kies, soos fettuccine, linguine of bucatini, maar as kortpadpasta in u kombuis is, sal dit steeds heerlik wees.
Suurlemoen: Dit is moontlik nie heeltemal outentiek nie, maar as jy my vra, het 'n bietjie suurlemoen niks skade gedoen nie. Ek gebruik suurlemoensap en skil om hierdie pasta met 'n helder geur te vul.
Ons het dit elke Oukersaand (saam met 4 ander seekosgeregte). My gesin het dit die beste ansjovis -spaghetti genoem. Sag, maar tog baie lekker. Ek voeg egter nie suurlemoensap by nie. Sal dit van nou af gebruik.
Hallo almal, ek het sopas hierdie resep gemaak, maar ek het 'n paar dinge bygevoeg om dit 'n bietjie meer te gee. Ek het die olie van die ansjovis gebruik om die knoffel te kook, ek het scallions, artisjokharte, vars basiliekruid, crimini -sampioene in skywe gesny, klein kappertjies sonder die vloeistof, en dan die gaar pasta bygevoeg sodra die knoffel lekker sag was. Ek het dit klaargemaak met vars Italiaanse pietersielie, grof gekap en repies of parmesaankaas. Net vir 'n bietjie meer, versier ek met 'n paar groot feta -gevulde groot olywe wat in olyfolie geweek is. Dit het perfek uitgekom. Dit is 'n wonderlike vleislose maaltyd, maar ek sal dit weer dieselfde doen. Dit is ook 'n uitstekende maaltyd vir diegene wat weens al die suur tamatiesouse kan doen.
Uiters vinnig en maklik. Verdubbel vir 1 pond pasta. Ek het die resep presies gevolg (maar dit verdubbel) en dit was redelik goed. Die subtiele geur van 'n bagna cauda of salsa verde ontbreek, maar ek het dit binne 'n halfuur nadat ek begin kook het, op die tafel gehad - en dit is moeilik om met die soort spoed te stry.
Spaghetti met knoffel en olyfolie is een van my gunsteling eenvoudige etes, maar die byvoeging van ansjovis en suurlemoensap het my laat waai. Ek sal dit weer en weer maak en ek is ook nie 'n ansjovis -aanhanger nie! Ek het 'n paar sampioene bygevoeg en die ansjovis gaar totdat dit in die sous gesmelt het. Ek het geen pars byderhand gehad nie, maar ek sal dit beslis volgende keer probeer!
Dit is 'n vinnige perfekte resep wat wonderlik is soos dit is. Ek gebruik ook engelhare en stamp die ansjovis tot dit in die olie oplos. Soms voeg ek warm pepervlokkies by en laat die suurlemoensap nie oor nie, dit is 'n wonderlike aanraking.
Ek het die ansjovis laat oplos en dan rooi soetrissies of warm kersiepepers (of albei) saam met prosciutto bygevoeg om hierdie gereg meer geur te gee. Altyd 'n groot treffer.
My tamatie, swart olywe & fetaglutenvrye pasta-resep
Hier deel ek 'n maklike, smaaklike en vullende glutenvrye pastagereg wat my man liefhet.
Ek is plantaardig en laat die fetakaas eenvoudig weg.
Resep: Penne -pasta met tamatiesous, swart olywe en feta
1 x rooi ui, fyngekap
'n groot hand vol vars basiliekruid, verwyder die stingels van die basiliekruidblare en sny dit fyn (laat 'n paar ekstra oor vir versiering)
600 g droë penne-pasta (ek het 'n glutenvrye weergawe gebruik)
125 g kalamata -olywe
Verhit die olyfolie in 'n groot pan op medium/hoë hitte en voeg uie en knoffel by tot sag en goudbruin.
Voeg passata en balsamiese asyn by, geur na smaak met sout en peper en kook vir 10-15 minute terwyl jy gereeld roer.
Voeg vars basiliekruid by, roer deur en verlaag tot lae hitte.
Terwyl die sous saggies prut, begin u pasta kook deur dit in 'n groot pan met kookwater en 'n knippie sout te voeg. Kook volgens die instruksies op die pakkie.
Sodra dit gaar is, dreineer en bedien in bakkies. Bedek met passata -sous, voeg olyfolie en krummelfeta by.