Suurlemoenkoek Resep Met Meyer Suurlemoene
Sitrus Resepte Koeke Kos soek Gevorderde Vrugte
Meyer-suurlemoene is uniek geskik vir hierdie resep as gevolg van hul dun velle en ekstra soet. Jy sal daarvan hou om die hele suurlemoene te gebruik; aangesien hulle hierdie koek 'n intense, komplekse geur gee en daar is geen afval nie. Dit is klam en ryk, sonder om swaar te wees, en die suurlemoensmaak van die suurlemoene word gebalanseer deur net 'n bietjie soet.
1 pond Meyer suurlemoene
2 koppies amandelblom
5 eiers (geskei)
1/2 amandel uittreksel
1 Eetlepel Meyer suurlemoensap
10 dun skywe Meyer-suurlemoensap
Was die skilpels van die suurlemoene goed, plaas dit dan na 'n pot en bedek dit met water. Bring die water tot kookpunt, verminder hitte en prut vir 'n halfuur.
Plaas die suurlemoene oor 'n bak yswater om dit af te koel. As hulle koel genoeg is om te hanteer, sny die suurlemoene oop en verwyder die sade, en spaar alles anders. Die binnekant van die suurlemoene behou hitte, sny dan elke suurlemoen in die helfte en laat die gesnyde suurlemoene 10 tot 15 minute in 'n bak sit. Hulle moet dan koel genoeg wees om die sade met die hand te verwyder. Doen dit oor die bak sodat jy nie sap verloor nie.
Sodra die suurlemoene ontbloot is, sit dit in 'n voedselverwerker of blender en suiwer hulle tot hulle glad is, soos pudding of suurlemoenvarkie. Sit die puree opsy.
Voorverhit jou oond tot 350F, en botter en meel 'n 9-duim-springvormpan.
Klop die eierwitte in 'n skoon bak om stywe pieke te vorm, en sit dit dan opsy. ( Lazy cook waarskuwing : Die meeste resepte vertel jou om die eierwitte laaste te slaan, maar ek doen dit eers omdat ek net een bak vir my staanmenger het. As jy die eierwitte eerste klop, kan jy dit na 'n bord oorplaas en die Mengbak vir die volgende stap sonder om dit te was. As jy eers die eiergele klop, moet jy die mengbak gebruik voordat dit vir eierwitte gebruik word, want die vet in die eiergele hou die witmense styf .
Kombineer die amandelblom, alledaagse meel, bakpoeier en sout in 'n bak.
In 'n aparte bak kombineer die eiergele en suiker en klop totdat die mengsel lig geel is. Roer die suurlemoenpuree en amandel uittreksel in. Voeg die droë bestanddele by en roer om dit te kombineer.
Uiteindelik, vou die eierwitte in en versprei die beslag in die gesmeerde veervormpan.
Bak vir 50 tot 60 minute, of tot die koeke van die koek uit die pan trek en 'n tandestokkie kom skoon uit die middel van die koek.
As die koek afkoel, meng 'n glansglas deur die Meyer-suurlemoensap en die suiker van die banketmaker saam te klits. Sprei die glans gelykop bo-op die koek terwyl die koek skaars warm is.
Blanch die Meyer-suurlemoenskywe vir 2 tot 3 minute in kookwater en dompel hulle dan in yswater om die kook te stop. Sny elke sny in die helfte en rangskik dit bo-op die glans. Hierdie koek is klam, en net soet genoeg om 'n bevredigende nagereg te wees terwyl die suurlemoensuikens nog lekker vertoon word.