Geslaan boontjies resep - Tradisionele resepte - 2022
Ons begin deur die boontjies met ui en wortel te kook. Skil die ui en wortel, maar kook dit heel. Voeg 'n bietjie dragon en sout by die kook. Kook die boontjies oor hoë hitte om nie water te kry nie. As die boontjies gekook het, dreineer dit goed en laat dit afkoel. Ons gooi die ui en die wortel. Nadat dit afgekoel het, gee ons die boontjies deur die maalvleis.
Vryf die boontjies met olyfolie. Voeg sout en peper na smaak by. Sny die ui en knoffel fyn en voeg dit dan oor die boontjies.
ons berei die braai voor:
Verhit die olie en braai die worsies. Haal die worsies uit die pan nadat dit gebraai is. In die olie waarin ons die wors gebraai het, sit ons die ui hard. As dit begin bruin word, voeg die tamatiepasta en 'n eetlepel water by. Laat staan ​​vir ongeveer 4-5 minute totdat dit 'n bietjie val en sit dan die sous oor die geklitste boontjies. Plaas die worsies en sprinkel vars pietersielie oor.
Bedien koud op brood.
3 ingemaakte boontjies (in hul eie sap, in tamatiesous of in chili -sous) van 400 gram elk (jy kan verskillende boontjiesoorte gebruik: wit, rooi of bont)
Laat dit op die vuur staan ​​totdat dit glasagtig word, en sit dan die gerasperde wortel, pastinaak en seldery daarop. Meng goed en laat op die vuur totdat die groente sag is. Blus alles met tamatiesap en 'n koppie warm water. Voeg nou die lourierblare in die pan.
As jy graag pittig wil eet, kan jy ook 'n bietjie chilipoeier of warm sous byvoeg. Bring tot kookpunt totdat die sous verdik. As jy nie van die stukkies groente hou nie, kan jy dit meng totdat jy 'n dik sous kry. As dit aan die ander kant jou nie pla nie, gooi die boontjies in die pan, gespoel met water en dreineer goed.
500 gr boontjies, wit, 1 blikkie rooi boontjies, 3-4 rooi uie, 4-5 rooi soetrissie, klein, sout en peper, olyfolie, knoffel, suurlemoensap, zacusca, piekels, piekels
Bone word vir 'n paar uur, of van aand tot oggend, in koue water gehidreer. Dreineer dan, spoel af en kook in water tot goed bedek. Laat 5-10 minute kook, nadat dit gekook is, dreineer, spoel af met warm water en kook weer in kookwater. Vladut se advies is om eenvoudige bone te kook, sonder sout, sonder groente!
Voorbereiding van gekookte groente. Die ander rooi uie, 2-3 in getal, word in die oond gebak. Die rissies word gaar in 'n pan gesmeer met 'n bietjie olie. Hulle kan ook in die oond gebak word. Aangesien dit van die kleintjies kom, kom dit beter uit die pan.
Keto -geklopte boontjies
Ek het hierdie oorspronklike resep in die keto -kookboek van Cristina Ioniță gevind Gee my asseblief botter!. Dit smaak dalk nie presies dieselfde as die klassieke geklopte boontjie nie, maar dit is beslis 'n geskikte gereg in die keto -dieet. U kan ook vars groenbone gebruik; in hierdie geval sal kook langer neem. Of u kan boontjies uit die pot gebruik, in welke geval dit nie eers gekook moet word nie. Olyfolie kan in plaas van sesampasta gebruik word.
U kan die boek ook op die NoSugarShop -webwerf in die boeke -afdeling vind. Terloops, ek het eers onlangs van hierdie afdeling geweet, kom maar in, hulle het interessante titels.
1 sak bevrore groenbone (450 g) of dieselfde hoeveelheid vars
1 eetlepel sesampasta (tahini) of 2 eetlepels olyfolie
sout, uie poeier, knoffelpoeier
2 eetlepels olyfolie om uie te verhard
100 ml tamatiesap sonder bygevoegde suiker
Bevrore groenbone word met 'n bietjie water en sout gekook tot sag (ongeveer 10 minute). Die vars een moet gewas word, van stingels skoongemaak word en vir ongeveer 30-40 minute gekook word, in meer water.
Dreineer die vloeistof, laat dit effens afkoel en maal dit dan met die vertikale blender saam met die tahini totdat dit 'n pasta word. Sout en geur na smaak. Plaas dit in 'n bak of skinkbord en maak die oppervlak gelyk.
Braai die gekapte ui in olyfolie vir 2-3 minute in 'n braaipan. Voeg dan die tamatiesap by en hou dit 'n rukkie op die vuur. Skakel die hitte af en versprei die samestelling eweredig oor die geklitste boontjies nadat dit effens afgekoel het.
Keto -bone wat geslaan is, kan onmiddellik of nadat dit 'n rukkie lank koud was, bedien word. Dit is baie goed die volgende dag.
TOTAAL: 640 gram, 536,8 kalorieë, 12,8 proteïene, 40,8 vet, 25,9 koolhidrate, 9,5 vesel
Bone gevryf met chorizo ​​-krummels
Ons maak vandag 'n resep vir boontjies wat met chorizo ​​-krummels gevryf is, so lekker en romerig dat u lus het om die bord te lek!
My geliefdes, as dit kom by gevryfde boontjies, los aarbeie, of wat jy dit ook al noem, my oë lyk regtig soos paddas as dit oorstroom! Dit is een van my gunsteling geregte en dit herinner my aan my kinderjare, my grootouers en die dae van vas toe hierdie gereg nie ontbreek het nie. Voedend en gesond, goed om jou mat te vul en 'n paar uur lank honger te hou! Gedroogde boontjies is baie ryk aan proteïene en vesel, minerale en vitamiene. Dit is so veelsydig dat dit met byna alles gekombineer kan word, insluitend nageregte. En as ons nog steeds van nagereg met boontjies praat, is hier 'n buitengewone boontjiepoedingresep met karamel, 'n resep wat ons uit die Azorese kookkuns geneem het.
Bly ingeskakel vir die lys bestanddele, maar ook vir die eenvoudige manier om heerlike boontjies vinnig voor te berei!
Bestanddele vir boontjies:
400 g gedroogde boontjies met kleingraan
100 g pietersielie wortel
300 g wit ui
200 g soet of pittige chorizo ​​volgens voorkeur
Ons maak die groente skoon en sny dit grof.
Was die boontjies in 2-3 water en laat dit oornag of vir ten minste 3-4 uur week.
Ons hou 3-4 eetlepels olie, wat ons later nodig sal hê vir die chorizo. Ons maak al die groente skoon en was, sny dit in stukke en verhard dit in sonneblomolie.
In 'n pot sit ons boontjies, geharde groente en boontjies, geharde groente, ensovoorts, totdat ons klaar is met alles.
Bedek met water en prut vir minstens 3-4 uur. Gedurende hierdie tyd kan die bone opraak, en daarom kan ons dit met warm water vul wanneer dit nodig is.
Nadat dit gekook is en die korrels fyngedruk is, sif ons dit en meng dit met behulp van 'n kombuismixer tot 'n romerige, konsekwente en homogene puree verkry word, en voeg 1-2 knoffelhuisies fyngedruk.
Voorbereiding vir chorizo:
Sny die chorizo ​​in dik skywe, plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, besprinkel met 3-4 eetlepels olie en bak teen 170 grade totdat dit goed droog word en bros word. Sit die chorizoskywe onmiddellik uit die oond, plaas dit op 'n servet en laat dit afkoel en druk dit fyn.
Sit die boontjies op 'n bord, strooi die chorizokrummel oor en sit voor. Goeie werk en goeie eetlus!
300 gr. boontjies
gerookte ribbetjies, worsies (opsioneel)
Die vorige aand word die boontjies, geweek in onsuiwerhede, in koue water geweek.
Verander die water die volgende dag en laat kook. As u gelukkig was om goeie boontjies te hê, benodig u nie 'n drukkoker of 5 uur om te kook nie. Wees geduldig as die boontjie 'n paar jaar oud is. Daar is geen goed gedefinieerde tye om die boontjies te laat kook nie.
Die boontjies word in verskeie waters gekook.
Nuttige opsie: koop ingemaakte witboontjies en slaan die eerste stappe oor.
Die laaste water waarin die boontjies gesit word, laat dit op die vuur kook totdat dit nodig is. Voeg in hierdie water die wortels, seldery en pastinaak, skoongemaak en in groot stukke gesny, 'n paar peperkorrels en lourierblare.
As die bone heeltemal gaar is, verwyder dit met 'n spatel en plaas dit in 'n groot bak of blenderpot. Ons gooi nie die water waarin hy die boontjies gekook het nie. Die res van die groente, lourierblare en peperkorrels word apart verwyder.
Voeg ongeveer 1 eetlepel van die water wat oor die boontjies gestoor is, by en sif. Afhangende van die blender of robot, maar ook die boontjies word geslaag totdat u die gewenste konsekwentheid bereik. As 'n te dik konsekwentheid verkry word, voeg bietjie meer water by die boontjies.
Voeg die fyngekapte knoffelhuisies, sout en 1-2 eetlepels olie by.
Slaag totdat 'n fyn en homogene room verkry word, sonder skille. Tradisioneel, as daar geen blender was nie, is hierdie boontjie room verkry deur deur 'n fyn sif van die samestelling te gaan.
En die boontjies is gereed. f asole geslaan geslaan
Daar is nog werk om te doen.
Skil die ui en sny in skyfies (julienne). Verhit die olie in 'n kleefvrye pan. Voeg die ui by en kook oor lae hitte tot dit deurskynend word. Verwyder van die hitte en voeg die paprika by. Wees versigtig, die papier word bitter as u dit byvoeg terwyl daar vuur onder die pan is.
Laat effens afkoel, 1-2 minute. Voeg die pergola oor die geklitste boontjies. U kan selfs 'n paar teelepels olie byvoeg waarin uie gebraai is. Lewerbom.
Bedien langs 'n paar ribbes of miskien gebakte worsies, ingelegde piekels en 'n brood tuisgemaakte brood.
Dreineer die water waarin die boontjies gehidreer is en sit dit in 'n kastrol. Kook die boontjies vir ongeveer 15 minute. In hierdie stadium is dit nodig om die boontjies genoeg te kook om dit te kan skil. Kyk of 'n boontjie maklik uit die dop kom.
Verwyder van die hitte en giet in 'n bak. Laat die water net genoeg om die boontjies te bedek. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. As dit afkoel, sal dit moeilik wees om te skil.
Slaan hierdie stappe oor as u voorafgekookte en geskilde boontjies gebruik.
Kap 2 uie en rasper 2 wortels en pastinaak.
Sit die ui in 'n diep braaipan saam met 'n paar eetlepels olie.
Voeg die wortel, gerasperde pastinaak en sout by. Prut vir 'n paar minute, roer gereeld.
Voeg die geskilde boontjies en nog 'n bietjie sonneblomolie by. Ons beveel aan dat u kwaliteit olie gebruik om nie die smaak van die boontjies te bederf nie. Roer 'n paar keer.
Geur met peper en voeg dan genoeg warm water by om die boontjies te bedek.
Sit die deksel op en kook vir ongeveer 'n uur. Kyk gereeld of dit nie vassit nie. Voeg meer water by as dit te veel val.
Plaas die boontjies in 'n bak en voeg die fyngemaakte knoffel by.
Meng met die blender totdat jy die gewenste konsekwentheid kry.
Vir versiering, sny 'n ui in repies. Braai uie in sonneblomolie.
Voeg genoeg olie by om die boontjies te versier. As die ui bruin is, voeg 'n eetlepel tamatiepasta by en meng.
Versier die boontjies met gekarameliseerde uie.
Bedien koud met roosterbrood en piekels. Eet in matigheid.
Resep video GESLAAN BONE laer:
Die boontjies word 'n paar uur in louwarm water geweek voordat dit gaargemaak word. Dit is die beste om dit oornag te laat week. Die volgende dag kook dit baie goed in 2-3 waters. (Let daarop dat die water elke keer warm moet wees, nie koud nie!).
Resep (vas): boontjies gevryf of geklits
500 g gedroogde boontjies
Sit die boontjies 'n paar uur in koue water (dit maak dit makliker om te kook).
Kook die bone saam met die ui, wortel en lourierblare indien nodig in soutwater (ongeveer 'n uur, 'n uur en 'n half, afhangende van die boontjies).
Nadat dit gekook het, verwyder die groente en lourierblare, spoel dit, maar hou steeds 'n koppie water waarin dit gekook het. Die gekookte boontjies word gemeng met die blender, of met die voedselverwerker, of met die houtlepel vir diegene wat geduld en krag het.
Verhit olie in 'n kastrol met een vinger en verhard die ander gekapte ui totdat dit glaserig word en begin bruin word. Voeg dan die paprika by, roer vinnig en verwyder van die hitte.
Haal die ui uit die pot.
Voeg die oorblywende olie oor die bone en meng tot glad, geur dan met sout en peper, voeg dan die fyngekapte knoffelhuisies by. As u dit te dik vind, kan u die res van die water byvoeg.
Sit verharde uie oor die boontjies en sit voor met suurkool of enige piekel wat u wil hê. En diegene wat nie vas nie, kan dit bedien met heerlike worsies.