Die Ultimate Tom Yum Paste Recept
Tom Yum pasta is bedoel om die smaak vir Tom Yum sop te wees , maar dit is ook lekker as 'n marinade. Dit werk wonders met alle soorte hoender-, vis-, seekos- en varkvleis. Giet net op hierdie smaakpastei, dan bak, braai of braai vir 'n gereg wat met egte Thaise smaak sing! Die pasta is maklik om te maak - suig dit net in jou mini-voedselhacker of voedselverwerker. Dit is gesonder as Thaise pasta of marinades, en dit is tien keer beter.
Citroengras (vars of voorberei bevrore, beskikbaar by Asiatiese kos winkels)
1 duim-grootte stuk gemmer (of galangal, gesny)
1 vars rooi chili (gesny, of 1/2 tot 1 teelepel. Gedroogde gebakte chili of cayennepeper)
1/2 koppie koljander / korianderblare en stingels (vars gekap)
Varsous (beskikbaar by Asiatiese koswinkels)
Garnale pasta (beskikbaar by Asiatiese kos winkels)
1/4 koppie vars gekalkte lemmetjiesap
3 heuning tsp.
palm suiker (of bruinsuiker)
2 tot 3 lente-uie (gesny)
1 tot 2 eetlepels.
klappermelk (dit maak dit makliker om mengsel te maak; as jy 'n dik pasta wil hê, moenie dit byvoeg nie)
Plaas al die bestanddele in 'n mini-voedselhacker of voedselverwerker. Meng om 'n geurige Tom Yum-speserypasta te skep.
Wenke vir die gebruik van hierdie speserypasta
Hierdie pasta is uitstekend oor visfilette of steaks, garnale en ander skulpvisse, of hoender of varkvleis voor gaarmaak. Met vis en seekos is dit nie nodig om te marineer nie (die limoen sap sal eintlik begin om die vis en seekos te kook). Hou net die pasta oor en kook dadelik.
As jy vir twee kook, gebruik slegs die helfte van die pasta as 'n marinade en red die res om 'n heerlike kantsaus te maak. Plaas die helfte van die pasta in 'n klein kastrol. Voeg 3 tot 4 eetlepels kokosmelk of vars room by. Roer as jy die sous tot 'n ligte laat prut (vermy kook, of jy sal die vars smaak van hierdie sous verloor). Spruit oor jou voorganger of dien aan die kant. Net lekker oor rys of nuwe aartappels .
Om hierdie pasta vir sop te gebruik, bring 'n pot goeie hoenderaftreksels aan die kook. Voeg speserye bymekaar, eet 'n paar eetlepels op 'n slag, smaak toetse terwyl jy gaan, totdat jy tevrede is met die smaak en speserye. Voeg meer sous in plaas van sout by. Voeg garnale of tofu, plus gewenste groente. Kokosmelk kan bygevoeg word vir 'n romer soep.