Berlynse koekies - koekies - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van Berlynse beskuitjies
Bestanddele vir die maak van Berlynse beskuitjies:
Blaardeeg (sonder gis) 1 pak (500 gram)
Suiker 100-150 gram of na smaak (vir besprenkeling en laag)
Kaneel 1-2 teelepels of na smaak
Gedistilleerde suiwer water 10 eetlepels
Suurlemoenskil 1 teelepel
Hoofbestanddele Blaardeeg, suiker
Kombuis tafel, rolpen, teelepel, eetlepel, oond, mes, kleefvrye bakplaat met dik onderkant, bak- of perkamentpapier, kombuis spatel, stoof, bakpan, vurk, diep bak, skilmes, blender, sjefborsel, vaas of groot plat gereg
Kook Berlynse koekies:
Dit is maklik om blaardeeg voor te berei, maar daarna moet dit gevries word, wat nie altyd gerieflik is nie, veral nie vir mense wat hul tyd waardeer nie. Maar ons hou tred met die vordering, in winkels, supermarkte en markte kan u produkte vir enige gereg vind. Kry dus net die regte hoeveelheid blaardeeg wat bevrore verkoop word. By die huis aangekom, laat die deeg ontvries, sprinkel 'n bietjie suiker op die tafel en rol 'n laag blaardeeg daarin in 'n groot reghoek dik tot 2 millimeter gebruik 'n rolpen. Dit is beter om die deeg op suiker as op meel te rol, want tydens die bak smelt die suikerkorrels, word die koekies nog meer pof en versadig met soet karamel.
Stap 2: geur die deeg met kaneel en voeg suiker by.
Om koekies geurig te maak, strooi 'n laag deeg na smaak met kaneel, ek raai u aan om dit te gebruik 1 tot 2 teelepels hierdie spesery. Versprei die speserye met 'n lepel oor die hele omtrek van die reghoek en strooi die laag met ekstra suiker, 1 eetlepel is genoeg. Voorverhit die oond tot 220 - 230 grade.
Stap 3: rol die deeg in rolle.
Bepaal op die oog af die middel van die deeg en draai 2 rolle. Draai die rolle terselfdertyd om, buig die een kant van die deeg aan die een kant, en dan die tweede punt aan die ander kant. Rol die deeg in rolle een vir een totdat dit in die middel bymekaarkom.
Stap 4: sny en plaas koekies op 'n bakplaat.
Baie skerp kombuismes, sny twee opgerolde rolle in porsies, dik in 1 sentimeter, jy kan 'n bietjie meer. Bedek 'n kleefvrye bakplaat met 'n dik bodem met bakpapier of perkamentpapier. Sit gekapte, maar nog steeds rou koekies daarop, op 'n kort afstand van mekaar, 4 - 5 sentimeter sal redelik genoeg wees. Druk die koekies liggies met die handpalms en gee dit die vorm van harte of ore.
Stap 5: bak Berlynse koekies.
Plaas die bakplaat met koekies in 'n voorverhitte oond en bak dit tot gaar 5 tot 10 minute, is die baktyd afhangend van hoeveel die stoof verhit is. Sodra die koekies bruin is, skakel die stoof af, haal die bakplaat uit, help jouself met 'n kombuishanddoek uit die oond en laat die koekies op die bakplaat afkoel.
Stap 6: berei die suurlemoenskyfies voor.
Skakel die stoof op medium temperatuur en plaas 'n stoofpan daarop met die regte hoeveelheid gedistilleerde water. Verlaag die temperatuur van die stoof tot by die laagste vlak, voeg die regte hoeveelheid suiker by die stoofpan en roer die mengsel met 'n kombuisspatel in, kook dan dik suikerstroop vir 7 tot 10 minute. Kyk na die gereedheid van die stroop met 'n vurk, domp dit in die suikermassa en lig dit op, 'n dun stroop van die stroop moet uit die tande van die vurk strek. Laat die stroop afkoel tot 30 - 35 grade in 'n waterbad, gooi net koue lopende water in 'n diep bak en sit dit in 'n kastrol met stroop. Spoel die suurlemoen onder lopende water uit terwyl die stroop afkoel, haal die skil daaruit en plaas dit in 'n aparte bak. Sny suurlemoen in 2 dele en pers die sap daaruit met 'n handleiding versapper. Giet die afgekoelde stroop in 'n diep bak, sit die regte hoeveelheid suurlemoenskil en suurlemoensap daarin. Klits die totale massa met 'n blender tot glad en pragtig. Hierdie proses behoort ongeveer te neem 15 - 20 minute.
Stap 7: bedek die koekies met versiersel.
Gebruik 'n kwas van die sjef en sit suurlemoenversiering op koekies en laat dit in 'n soet massa week. Nadat die versiersel verhard is, plaas die koekies met 'n kombuisspatel in 'n vaas of lê dit op 'n groot plat plaat met 'n skuif. En nou is die belangrikste ding om vars tee te brou en vooraf te proe!
Stap 8: bedien Berlynse koekies.
Berlynse koekies word verkoel, bedien in 'n glybaan in vase of op plat plate. Hierdie tipe nageregte benodig geen byvoegings nie. Dit is lekker om sulke koekies te geniet met vars gebroude tee van enige aard of koffie. Nie duur en smaakvol nie! Goeie aptyt!
- - As u versiersel te dun is, voeg poedersuiker daarin. Voeg dit in dele, sonder om op te hou om die suikermassa met blenders te pik en bring die versiersel tot die verlangde konsekwentheid. As die glasuur te dik is, verdun dit met suurlemoensap.