Hoe om rys in die oond te kook
As jy ooit op jou kookstop (of potte wat jy wil kook) uit die branders opkom, kan jy spasie op jou stoofoppervlak maak deur rys in die oond te kook.
'N Nederlandse oond is 'n goeie keuse. Maar jy kan ook 'n vlak bakkie of pan met 'n deksel gebruik, solank beide pot en deksel veilig is vir beide stoofop en oond.
As jy nie 'n pot met 'n deksel het nie, kan jy 'n bakkie met styfte bedek en dit moet net goed werk.
Met kookgerei is 'n deursigtige pot perfek, want jy kan in 'n oogopslag vertel hoeveel vloeistof in die pot gelaat word. As die deksel stoom verwyder word, en as dit blyk dat die rys nog nie gedoen is nie, sal dit baie langer neem om dit weer op temperatuur te bring. As jy gelukkig is (dws jy het 'n goeie oondlig en 'n skoon oondvenster), kan jy dit nagaan sonder om eers die oonddeur oop te maak.
Kookrissie in die Oond
Verhit jou oond tot 375 ° F.
Begin met een koppie ongekookte rys. Dit sal genoeg wees vir vier gereelde porsies rys. Om 'n dubbele bondel te maak, verdubbel net al die hoeveelhede wat hier gegee word (maar nie die kooktyd nie).
Bring jou vloeistof op die stoof. Vir wit rys, kook 1 2/3 koppies vloeistof. Vir bruin rys benodig jy 1¾ koppies. Voeg ½ eetlepel botter by die vloeistof, asook 1 teelepel Kosher sout . As jy saam met gewone water kook, kan jy minder sout gebruik (of glad nie), afhangende van hoe sout jou voorraad is.
Sodra jou vloeistof kook, voeg die rys by, bedek styf en oordra dit na die oond. Of as jy 'n aparte bakkie gebruik, kombineer die water en rys in die skottel en bedek dit met 'n deksel of 'n stuk foelie en dra dit oor na die oond.
Bak 25 minute vir wit rys, of sowat 'n uur vir bruin rys. Die rys moet sag wees, maar nie sag nie, en al die vloeistof moet geabsorbeer word. As dit nie genoeg gedoen is nie, kan jy dit nog 2 tot 4 minute bak.
Wanneer die rys gekook word, fluff dit met 'n vurk om die stoom uit te laat. Dit is 'n belangrike stap omdat die opgeboude stoom die rys gaan kook en dit laat oorkook.
Vir 'n variasie op hierdie tegniek, kyk na die pilaf-metode , wat die ongesuurde rys sauteeer voordat die vloeistof gevoeg word en dan na die oond oorplaas.