Perfeksie van pizza-kors in die winkel - Nuwe resepte - 2022
Perfeksie van pizza-kors in die winkel
Deeg wat in die winkel gekoop word, lewer kwaliteit pizzeria, maar daar is meer om die perfekte deeg te skep as om dit net uit te rol. Sien ons geheime om die beste kors vir u volgende pizza -aand te verseker. Sien meer: ​​Gesonde pizza -resepte
Hoe om tuisgemaakte pizza te maak met deeg wat in die winkel gekoop is
Daar is soveel moontlikhede as dit kom by die kook van pizza's. Hierdie pos sal u laat weet hoe om tuisgemaakte pizza te maak met deeg wat in die winkel gekoop is vir pizza -aand, enige tyd wat u wil.
Pizza, 'n veelsydige resep stel u in staat om die bestanddele wat u wil, te gebruik en kry elke keer dieselfde resultate. Die geheim is om die regte proses van die maak daarvan te ken.
Om dit te kan doen, misluk u eers. Die proses om te leer hoe om pizza's te vervolmaak, is 'n toets -en -fout metode waar u besonderhede sal vind wat u moontlik gemis het elke keer as u een kook.
Wees dus geduldig en moenie te hard teenoor jouself wees nie. Jy sal dit leer U moet eers herhaaldelik mislukte pogings aanwend voordat u naby die tipe pizza -perfeksie kom jy wil.
Die resultate kan wissel, maar dit is 'n goeie ding sedertdien dit sal duideliker wees waar jy gemors het. Om tuis te kook, bied u hierdie geleentheid, sodat u enige pizza kan maak wat u wil.
Met dit gesê, maak ek ook pizza Dit neem baie tyd, sodat u moontlik nie die bestanddele tuis kan maak nie . U moet dus 'n manier vind om die kooktyd te verkort.
Die beste opsie is die gebruik van pizzadeeg in die winkel wat jy het. Dit gee u die perfekte deeg, terwyl u ook die toevoegings wat u wil gebruik, veelsydig is.
Pizzadeeg in die winkel kan ook wonderlik wees vir mense wat pas begin met hul pizza -pogings . Dit gee u 'n beter beeld van die konsekwentheid wat u benodig vir u pizza.
Dus, as u meer wil weet oor die bereiding van pizza in u eie huis, terwyl u ook pizza-deeg in die winkel wil gebruik, lees dan verder terwyl ons by die besonderhede van die proses ingaan.
Perfeksie van pizza
Pizza © Thinkstoc k.com /Jyliana
Om 'n goeie pizza te maak, is maklik en benodig bestanddele wat jy reeds in jou spens of yskas het. Die enigste nodige kombuisgereedskap is 'n standaard oond en iets om op te bak. 'N Pizzaklip is 'n goeie belegging om 'n heeltemal skerp kors te kry, maar 'n bakplaat werk goed. Hier is 'n paar vinnige wenke om 'n perfekte pizza tuis te maak:
1. Begin met deeg wat in die winkel gekoop is.
Om van voor af te kook en tuisgemaakte deeg te maak, is lonend en nie baie moeilik nie, maar dit kan tydrowend en morsig wees. Boonop is deeg net die doek waarop u pizza -kuns kan skep. Versdeeg wat in die winkel gekoop word, is die moeite werd en is dikwels beskikbaar in die deli-afdeling. Jou gunsteling pizzeria kan selfs rou deegballetjies verkoop en mdash vra net.
2. Laat die deeg 'n bietjie sit.
Te koue deeg is baie elasties en moeilik om uit te rol. Haal dit uit die yskas ongeveer 'n uur voordat u dit wil rol.
3. Voorverhit jou pizzaklip in die oond.
'N Warm klip kook deeg van die onderkant af, terwyl die res van die oond die meer delikate (en makliker verbrande) bolaag kook. Voorverhit die oond met u pizzaklip vir ten minste een uur voordat u 'n pizza wil kook.
4. Rol deeg op aluminiumfoelie bedek met kleefwerende sproei.
As u deeg rol en pizza bymekaarmaak, bedek u tafelblad of plat oppervlak met aluminiumfoelie wat met kleefwerende kossproei besprinkel is. Gebruik 'n pizzaskil (of 'n plat gereedskap en 'n onderstebo bakplaat) om die rou pizza op foelie na jou warm klip te plaas. Aluminiumfoelie lei hitte van die klip na die pizza. Na ongeveer vyf minute, maak die oond oop en skuif die foelie liggies uit, indien nodig, met 'n spatel. Laat die pizza direk bo -op die klip kook.
5. Gebruik 'n deegroller in plaas van 'n koekroller.
'N Deegroller gee u meer beheer oor die vorming van die deeg en stel u in staat om die deeg uit die middel, waar dit dunner moet wees, na die rande te druk om 'n dikker kors te vorm.
6. Sprinkel beslag eweredig, maar let meer op die rande.
Namate die pizza kook, sal die toppings na die middel toe kom. Die middel neem ook die langste tyd om te kook, dus moenie dit te swaar maak nie.
7. Smeer die rande van die kors met olyfolie.
Dit maak die kors skerp en heerlik.
8. Moet nooit seep op u pizzaklip gebruik nie.
Probeer eintlik om dit glad nie te was nie. Skraap die voedselreste af en bêre dit vir 'n ander dag. Water en mdash en veral seep en mdash kan veroorsaak dat dit bars.
Soos hulle in Italiaans sê, goeie aptyt!
Elana Natker, MS, RD, is 'n konsultant vir voedingskommunikasie in die Washington, DC gebied. Sy is 'n Stone Soup -blogger en skrywer van enlightennutrition.com.
Probeer hierdie wenke om pizza -oorskiet op te tel.
Gebruik 'n Skillet. Om 'n klam deeg te vermy en die gesmelte kaasbolaag te herskep, plaas 'n pan of gietysterpan op matige hitte op die stoof. Smeer met 'n teelepel olie en lê, sodra dit verhit is, 'n sny met kaaskant na onder in die pan. Verhit vir twee tot
drie minute en draai dan om. Verhit nog twee minute of tot die kors en kaas na jou smaak is.
Gryp jou wafelyster. Vou 'n pizzaskyfie in die helfte en plaas op 'n verhitte, geoliede wafelyster. Maak toe en verhit vir vyf tot ses minute. Haal uit yster, sny in repies en sit voor saam met tamatiesous vir doop.
Laai op met ekstra groente. As u die pannetjie weer verhit, plaas gesoteerde sampioene, gesnyde tamaties of uie in skywe op pizza nadat u die sny omgedraai het om kaas te wees. As jy 'n pizza -wafel maak, voeg spinasie, geroosterde rooi soetrissie of gesnyde olywe by voordat jy die sny in die helfte vou en in die yster sit.
Sprinkel op die Umami. Gooi & frac12 teelepel voedingsgis oor elke sny nadat dit in die koekpan ingegooi is of voordat dit gevou word vir die wafel yster metode om ekstra voedingstowwe en 'n stukkie hartige geur by te voeg.
Bedek met medium koninggarnale, tamatieskywe, chili en baba -roket gedoop in suurlemoensap en olyfolie, is die chili -garnaal -pizza 'n skemering. Sit die kors in die bakplaat voordat u die beslag byvoeg om 'n dun, knapperige basis te verkry. Geur dinge met knoffel en gooi geskeurde buffelmozzarella in as u van hierdie soort hou. U sal nie met een hap weerstand kan bied nie.
Die enigste ding wat u nodig het om pizza in Detroit-styl tuis te maak
Aangesien koronavirus hierdie jaar 'n moeilike en selfs gevaarlike vooruitsig maak, omhels ons die somervakansie. Die hele week (en die hele somer) bring ons vervoerbare geure en reis-geïnspireerde idees van regoor die wêreld, sodat u u smaakknoppies op 'n reis kan neem en u gedagtes 'n klein vakansie kan gee terwyl u nog tuis is. Hier hang alles af van een sleutelitem hoe u Detroit -pizza tuis kan maak, maar u kan dit hack as dit nodig is.
Pizza in Detroit-styl is 'n heerlike ding. Gelukkig hoef u nie meer in die motorstad te wees om dit te probeer nie (u hoef ook nie 'n premie te betaal om dit aanlyn te bestel nie). Ons het 'n pizza-resep in Detroit-styl gekry van Matt Hyland van Emmy Squared, met kundige wenke en inligting oor watter gereedskap u nodig het om die knapperige kors reg te kry. Die goeie nuus: U hoef nie 'n houtoond of 'n konveksie -oond te gebruik nie. Dit is alles in die pan.
'N Opmerking oor Emmy Squared: Die gevolge van die koronaviruspandemie op die restaurantbedryf het hulle ook getref, maar dit bied steeds afhaal en aflewering in sommige gebiede, so as u plaaslik is, kan u 'n pizza of twee bestel. Andersins, probeer om dit tuis te maak (en oorweeg om vir hul werknemers aan 'n GoFundMe te skenk).
Die kenmerke van pizza in Detroit-styl
Vir die oningewyde is pizza in Detroit-styl herkenbaar aan sy reghoekige vorm en diep knapperige, gekarameliseerde rande ("soos wanneer 'n mozzarella-stok in 'n friteuse ontplof," soos Hyland dit stel). Die toppings bedek dit van die een mooi rand tot die ander - dus hoef u nie naakte korsies te knibbel nie, of (afhangende van u neigings) om pizza -bene te word wat op die bord weggegooi word. U sal gewoonlik ook sien dat die sous bo -op die kaas is, maar afhangende van watter ander bestanddele in die mengsel is, is die omgekeerde volgorde miskien nie maklik om op te spoor nie.
As ons van bestanddele praat, is die sous standaard tamatie en word die deeg op die gewone manier gemaak, maar sagte en romerige Wisconsin -baksteenkaas word beskou as die regte suiwelbedekking. Aangesien dit op sommige plekke moeilik kan wees, sal 'n mozzarella met 'n lae vog ook werk. Sommige mense pleit vir 'n mengsel van gerasperde mozz en munster of Monterey Jack om die geur nader te benader.
Die belangrikheid van die pan
Wat nie onderhandelbaar is nie, is die pan. Die legende sê dat pizza in Detroit-styl uitgevind is toe 'n motorwerker 'n skinkbord huis toe gebring het wat gereeld gebruik word om onderdele by die fabriek te hou om as 'n pizza-pan gebruik te word. Alhoewel die verhaal ongelooflik kort is oor die besonderhede, is dit die feit dat die regte pan die sleutel is om die knapperige rande te kry. 'N Michigan, diep, reghoekige, blou staalpan (8 x 10 of 10 x 14 duim) is ideaal.
Lloyd Pans Kombuis 10 x 14 Detroit Style Pizza Pan, $ 38,99 van Amazon
Hou dit geurig soos yster.
U kan u eie pizza-deeg maak as u wil, of in die winkel gebruik-in elk geval, vir 'n 8 x 10-duim-pan, benodig u 'n 10-ounce deel deeg ('n bietjie meer vir 'n effens groter pan, of u kan dit rek vir 'n dunner pizza as dit absoluut nodig is). Smeer die pan liggies en plaas die deeg daarin om by kamertemperatuur te ontspan totdat dit begin los word, gebruik dit met u hande om dit in die rande van die pan te lok (en waardeer die gebrek aan druk om die perfekte sirkel te probeer rek).
Laat die deeg ongeveer 'n halfuur in die pan rus, bedek dit dan met gerasperde kaas en maak seker dat dit tot by die rande kom sodat dit teen die warm metaal styf raak. Plaas twee strokies sous oor die lengte van die pizza en versprei dit 'n bietjie met die bodem van 'n lepel.
Strooi laastens die toppings wat u wil hê - Emmy Squared's Colony² -tert (soos in die video hierbo getoon) het ingelegde jalapeños, dik pepperoni* wat gaar word in knapperige koppies vol vetterige goed en 'n stort pecorino -kaas om af te maak. As dit uit die oond kom, kry dit ook 'n bietjie soet heuning, wat dinamiet is met die pittige elemente van die tert.
*Pepperoni sit gereeld onder die kaas en sous op pizza in Detroit-styl, maar hou dit bo-op die skerpste rande.
Hoe om dit te bak
Maak die oond warm - 500 ° F - en gee dit genoeg tyd om die temperatuur te bereik (ten minste 20 minute). As u 'n pizzaklip het, verhit dit ook en plaas die pan daarop om die hitte te gelei. Bak die pizza vir ongeveer 8-11 minute of tot die rande behoorlik gekarameliseer lyk, haal dit dan uit die oond, sny die pizza uit 'n metaalspatel uit die pan (aangesien die rande daarin gesmelt is met gesmelte kaas) en lig dit op sit dit op 'n afkoelrak sodat die bodem nie stom en sag word nie.
Offset Meta Turner Spatula, $ 6,97 van Amazon
Ideaal om die pizza uit die pan te haal.
U kan dit oorskakel na 'n snyplank om dit in stukke te sny, maar plaas dit dan terug op die rak om dit skerp te hou.
Pro tip: die gebruik van klampe is nie net lekkerder as om kombuispapier of pothouers te gebruik om die pan uit die oond te haal nie, maar dit maak dit ook makliker om skoon te maak (geen vetterige silikoon of olierige stof om te hanteer nie). Boonop is dit minder geneig om jouself te verbrand.
Lees die kookboek wat Matt en sy vrou Emily geskryf het vir meer resepte en kundige wenke:
Emily: The Cookbook deur Emily en Matthew Hyland, $ 18,36 van Amazon
Meer as 100 resepte om u vol te hou.
En leer meer oor die spesifieke gereedskap wat hulle by Emmy Squared gebruik in hierdie video:
Wat as u nie 'n pizza-pan in Detroit-styl het nie?
Die hart wil hê wat die hart wil hê-ook die maag-en as jy net nie kan wag om 'n behoorlike pan te ontvang nie (of net weier om nog 'n stukkie kombuistoerusting te koop), breek jou 8 x 8-inch brownie-pan of vierkantige koekpan. Maar volg die advies van Food52 indien moontlik en maak seker dat dit donker metaal is, wat u die beste moontlike kors gee!
In Chicago bedien die Chicago Pizza and Oven Grinder Company ongelooflike pizzabakke vol kaas, wors en enige ander pizza -bestanddeel wat jy liefhet. Ongelukkig woon ek in die voorstede en kan ek nie gereeld in die stad kom vir pizza nie. Ek wou al lankal uitvind hoe om dit tuis te maak. Vandag dink ek dat ek die proses vervolmaak het.
As u daarvan hou om u eie deeg te maak, moet u dit maar doen, maar ek probeer dinge deesdae 'n bietjie eenvoudiger maak, dus gebruik ek deeg in die winkel.
Hierdie resep is lekker, maklik en uniek. Dit is ook 'n soort baster, asof pizza met gevulde kors 'n pizza met diep gereg ontmoet. Aangesien ons dit in porsiegroottes maak, en omdat die kors bo-oor gelê is, neem dit baie minder tyd om te kook. Sodra hulle saamgestel is, kook hulle 10-12 minute by 400 ° F.
Hulle word gemaak soos 'n onderstebo pizza. Die kaas gaan eers in 'n goed gesmeerde pan of ramekin. Dan word al die bevestigings of "toppings" in die middel gevoeg. Uiteindelik word die kors bo -oor en aan die buitekant gedrapeer en op die rand gedruk om die goed binne te verseël. Sodra hulle perfek gebak is, word dit op 'n bord of vlak bak gegooi en al die goeie dinge bly binne en die ongelooflike gesmelte kaas sit bo -op.  Hierdie pizza-pasteie van persoonlike grootte is ons nuwe pizza-resep.
Wat is daar in ontbytpizza?
Hierdie ontbyt-pizza-resep begin met 'n pizza-deeg wat in die winkel gekoop is en kan maklik daarvandaan aangepas word. Soms voeg ons 'n Mexikaanse kaasmengsel by die mozzarella, en ons verander altyd die toppings. Voeg 'n verskeidenheid vleis by, gooi 'n paar jalape & ntildeos of soetrissie by, of bedek met rucola, en jy sal beslis iets vir almal vind!
Hier is wat ek aanbeveel:
Pizzadeeg in die winkel
Basiliekruid, pietersielie, groen uie, grasuie of ander kruie vir versiering
U kan enige voorkeurbolaag byvoeg
Tuisgemaakte Pizza Comfort by the Slice - Comfort Food Feast
As dit kom by trooskos, kom daar gereeld groot bakkies mac en kaas, beesvleisbredie en lasagne op. Noudat dit Maart is, kan u idee van gemak 'n bietjie opdatering gebruik. Hierdie week dink ons ​​aan pizza - en nie as 'n afleweringsplan nie. Of jy nou deeg in die winkel koop of dit self maak, sny in tuisgemaakte pizzas wat in jou eie oond gebak is.
Voordat ons beproefde trooskos-gunstelinge heeltemal laat vaar, kyk na twee mash-ups met 'n lekker pizza-draai. In plaas daarvan om dit alles op kors te plaas, laai Creamy Pizza Macaroni and Cheese marinara -sous en hope kaas oor klassieke elmboog -macaroni. U noem dit miskien 'n pizza & quot, maar Giada's Pizza Pot Pies neem dit na 'n heel nuwe vlak en kombineer marinara, hoender en mozzarella onder 'n pizzadeegkors.
Begin die dag met Ree's Breakfast Pizza (foto hierbo). 'N Ontwaaksel van vars gekraakte eiers, hasjbruin en knapperige spek is nog beter met 'n goue pizzakors.
Wat is meer gerusstellend as 'n pittige warm kaaspizza? Die sleutel tot Alton's Pizza Pizzas lê in sy kors wat van nuuts af gemaak is. Van daar af bereik sous in die winkel en gerasperde kase bubbels volmaaktheid in die oond.
Dit is absoluut noodsaaklik om die deeg 5-6 minute voor te bak voordat u die vulsel byvoeg. Sodra u die pizzasous en al die toppings bygevoeg het, plaas u dit terug in die oond om klaar te bak! Dit sal lei tot 'n kors wat op sy eie vasgehou word en aan die buitekant knapperig en binne en sag en lugtig is.
In elk geval, verhit u u oond tot die maksimum temperatuur met die klip of staal daarin, en skuif dan die pizza (van 'n skil) op die voorverhitte oppervlak. Die geabsorbeerde hitte in die klip of staal help om jou onderste kors te kook en te fris.
Die deeg | Wewalka
Ervaar die voortreflike Europese smaak van bakkerystyl, in u eie kombuis. Wewalka -verkoelde deegprodukte is nou hier in die VSA beskikbaar om u te help om vinnig en maklik geïnspireerde resepte met perfekte resultate voor te berei.
Tradisionele Europese resepte
Wewalka, voorberei in die klassieke tradisie met behulp van resepte wat mettertyd vervolmaak is, bevat 'n outentieke Europese smaak in elk van ons spesiale deeg. Van pizzadeeg geïnspireer deur die trattorias in Napels tot die skilferige croissants wat in Paryse kafees gebak is, tot die heerlike gebak wat in Oostenrykse bakkerye berei word, Wewalka bring u die ware smaak van die ou land.
Hierdie verbintenis tot tradisionele bak is die rede waarom 8 uit 10 Amerikaanse verbruikers Wewalka verkies bo hul huidige verkoelde deegmerk*. Proe self en sien die verskil wat die regte deeg kan maak.
Bestanddele van die hoogste gehalte
Daar is geen kortpaaie nie. Premium bestanddele gekombineer met die hoogste standaarde verseker die beste bakresultate. Al die deegprodukte van Wewalka word sorgvuldig voorberei om 'n uitstekende smaak en 'n aanloklike aanbieding te bied.
Elke keer indrukwekkende resultate
Heerlike kos kenmerk elke geleentheid. Of jy nou vir jouself, jou kinders of daardie spesiale iemand bak, Wewalka help jou om heerlike maaltydherinneringe te skep.
Wys dus vir die mense in u lewe hoe u regtig voel. Bak die voorgeregte op, bedien die voorgereg en vier dit met gebak. Wewalka wil u help om vriende en familie bymekaar te bring terwyl u u liefde vir bak opwarm.