curry | Kreatiewe Kos Idees
Pickles Onions – bestffr
Julz van der Merwe
1 kilogram pickling onion, peeled
2.5 ml whole coriander seeds
3 ml whole mustard seeds
3 ml black peppercorns
300 ml sugar cubes
Makes 3 to 4 500ml jars.
Toss onions and salt together and leave overnight.
Rinse onions under cool running water.
Place spices, chillies, vinegar and sugar into a large stainless steel saucepan.
Simmer to dissolve sugar.
Add onions and cook for 4 minutes.
Pack onions into sterilised jars.
Add liquid to fill jars and ensure each jar has an equal number of spices and no air pockets.
Cool and seal tightly.
•500g red onions (about 2 med or 1 large), thinly sliced
•1 1/2 cups white vinegar
•1/2 cinnamon stick
•Dash red pepper flakes
More spices (optional): Fresh ginger slices, allspice berries, oregano, garlic, cumin seeds, mustard seeds, pickle spices.
This entry was posted on August 14, 2013, in Preserve/ingeleg, Recipes/resepte and tagged allspice, cloves, curry, flour, pickled onions, pickling onions, sugar, tumeric, vinegar.	Leave a comment
Lizel Erasmus Oe heerlik jy kan dt in ‘n deegie braai (eier en meel) saam ontbyt of dit braai met ‘n uie en tamatie smoor met lagies kaas tussen in heerlik
Mariane Kapp Haasbroek Sny eiervrug in helfte. Hol elke helfte uit soveel jy kan. Sny in klein blokkies. Meng blokkies met blikkie geroomde mielies (sweet corn). Sout en peper na smaak. Plaas terug in doppe. Gerasperde kaas bo-oor. Bak in oond (180) tot kaas mooi ‘crispie’ is. Njam-njam!
Charmaine Van Staden Hi ek skil myne en sny dit in die helfde en haal so bietjie van die pitte uit,mens kry tog nie als uit nie. Mens sal dan niks eiervrug oor he nie.Sny dit in lekker dunnerige skywe.Dan gooi ek dit sout en los dit tot ek sien dit het lekker gesweet. terwyl dit staan en sweet maak ek n lekker souserige mince. Spoel jou eiervrug af dat al die sout af is. Pak jou eiervrug en mince in lae in n oondbak en maak toe met tinfoil en maak gaar in oond tot eiervrug gaar is.Strooi kaas oor en sit terug in die oond sonder die tinfoil smelt die kaas en daar het jy n lekker gereg. Of jy kan die mince binne in die eiervrug skep en toedraai in tinfoil en bak tot gaar en sag en dan die tinfoil oopmaak en kaas op strooi en smelt.
Mariane Kapp Haasbroek Of sny eiervrug in wieletjies. Doop in eier-en-meel-mengsel (soos vir vis). Braai in pan. Maar dit moet verkieslik dadelik geeet word.
Amanda Gerber Al jul resepte klink heerlik. Ek is self bja lief daarvoor.
Gertruida Swanepoel Baie interresante idees! Ek weet dat my ma dit dieslfde as patats maak!
Liza Holder As jy dit net gewoonweg in die pan braai met `n klein bietjie olie (die pan moet omtrent net gesmeer wees) moet jy dit in die lengte deur in skywe sny en gooi net bietjie sout en peper. Moenie ronde skywe sny nie, want dan suig dit al die olie op.
Liza Holder Ek wou nou net sê dat dit dieselfde as patats gedoen kan word. Jy kan dit ook in krummels rol en braai.
Jansie Rogers Dit is heerlik as jy dit maak soos vis bedek met krummels en bak in oond.
Louise Groenewald Ek vind dat dit glad nie nodig is om die mooi jong kleintjies met sout te sprinkel en te laat staan voor die tyd nie, dis nie bitter nie, ek doen dit net met die wat baie groot is. Ek braai dit nooit in die pan nie, want dis soos ‘n spons en suig te veel olie op (persoonlike keuse). Dis vir my heerlik saam met die ander groente as ek oven roasted veg maak.Ek maak ook patee van eiervrug, baie lekker.
Roenell Muller Maak dit soos ek knoffel aartappels maak- pak skywe en gooi room en knoffel oor met gerasperde kaas! Bak tot gaar! Of pak die skywe lae met uie en tamatie tussen in rasper kaas oor en bak in oond tot gaar.
Maak lasagne soos altyd, maar in plaas van lasagne strips, plaas lae dun gesnyde eiervrug en bak dan in die oond. Dis heerlik.
Irma Botha Lottering Ek het by my vriendin (‘n Griek) geleer om dit rou te eet – sny in skywe, sprinkel met suurlemoensap (help dat dit nie verkleur nie) sout en peper. Vir my is dit heerlik en sal dit nie sommer weer gaar eet nie. Ek gaan dit beslis in ‘n mengelslaai ook probeer – behoort heerlik te wees.
Sasha Kossmann Skil en sny in dik skywe,gooi dik sout en laat le v 20min,(dit trek di bitter uit) was baie goed af en druk droog en squish effens tussen handpalms(daar moet bietji water uitkom) dan smelt jy so halwe blok botter in so 100ml olie en deepfry tot alby kante goudbruin is,dreineer op towellroll. Eet warm.
Rina Fourie Soos hier bo en maak dit soos vis gaar rol is geklitste eier en meel hulle vries ook baie goed so en kan later dan ondooie en warm gemaak word.
Braai die ui in 12,5 ml ( 1 e ) margarien in `n kastrol tot dit deurskynend is.
Voeg die vleis by, roer en braai omtrent 5 minute lank.
Roer 12,5 tot 25 ml ( 1 tot 2 e ) meelblom daarby en kook dit nog 2 minute
Meng die tamatiepasta, suiker en water en roer dit by die vleis. Geur met sout
en peper na smaak. Sit die deksel op en kook dit 15 min. lank stadig.
Skil en sny die eiervrug in skywe of blokkies en braai dit 10 min. lank in die
Sit die vleis en eiervrug in lae in `n kasserol.
Maak `n witsous van die orige meel, margarien en melk en geur dit met sout en
peper na smaak. Voeg die suurlemoensap en 187 ml ( ¾ k ) gerasperde kaas
daarby. Klits die eier en roer dit ook by.
Gooi die kaassous oor die vleis en strooi die orige kaas daaroor.
L.W. Die eiervrug kan met skyfies aartappel vervang word.
Eiervrug Blatjang-Bron onbekend
3 Groot eiervrugte. 6 uie. 6 tamaties. 1 groenrissie. 5ml sout. 250ml olie. 4 kop suiker. 750ml asyn. 30ml kerrie. 15ml Borrie. 45 ml mazena. Skil en sny eiervrug in blokkies. Besprinkel met sout,laat staan 30min.Spoel af.Braai uie,tamatie en soetrissie tot sag.gooi eiervrug by.Voeg suiker,en res van bestanddele by.Kook tot eiervrug sag en amper weggekook is en dik en geurig is.Bottel warm
1 eiervrug van nagenoeg 500g
1 groen brandrissie
30ml olyfolie 125ml fyngekapte pietersielie
Prik die eiervrug met ‘n toetspen. Plaas dit op ‘n bakplaat en rooster dit nagenoeg 45min lank 10cm onderkant ‘n warm rooster element in die oond totdat die skil verkool is, draai die eiervrug dikwels om. Laat dit afkoel. Skep die vleis uit en gooi die skil weg. Skil die ui en knoffel en kap dit op. Ontpit die brandrissie, soteer die ui, knoffel en rissie in die olyfolie totdat die ui sag is en roer die mengsel gereeld. Verpulp die uiemengsel en eiervrug saam met die pietesielie en suurlemoensap in ‘n voedelverwerker. Roer die sout en rissiepeper by. Skep die blatjang in ‘n ditge houer en bewaar dit in die koelkas.
*Lekker resepte vir die jongergeslag)
a big ball of tamarind
2 tsp grated jaggery or sugar
1 tsp urad dal (black gram dal)
Method to make Brinjal Chutney:
1. Smear the brinjal with oil and roast over a direct flame till cooked.
2. Remove the skin and mash the brinjal.
3. Heat oil and fry ingredients for the seasoning.
4. Grind the tamarind, grated jaggery, turmeric and the fried ingredients with the mashed brinjal and the chopped coriander leaves thoroughly.
5. Serve garnished with chopped coriander leaves.
This entry was posted on July 11, 2013, in Preserve/ingeleg, Recipes/resepte, Vegetables/groente and tagged asyn, borrie, curry, eggplant, eggplant chutney, eiervrug, eiervrug blatjang, groen soetrissie, kerrie, mazena, onions, sugar, suiker, tumeric, uie, vinegar.	Leave a comment
Hoenderlewer in spek – mamma africa
Hoender lewer met byt
This entry was posted on May 20, 2013, in Chicken/hoender, Recipes/resepte and tagged bacon, borrie, brandrissie, Chilli, cream, curry, ertjies, garlic, Gemmer, ginger, Hoendelewer, hoenderlewertjies, kerrie, knoffel, mushrooms, onion, parsley, peri peri hoenderlewertjies, pietersielie, room, sampioene, spek, tamaties, tomatoes, tumeric, ui.	Leave a comment
Kerrie Piesangslaai (Onbekend)
Banana salad with cinnamon yogurt
This entry was posted on May 14, 2013, in Recipes/resepte, Salads/slaai and tagged appelkooskonfyt, appels, apple, asyn, banana, borrie, cheese, cinnamon, condensded milk, cream, curry, heunong, honey, jogurt, kaas, kaneel, kerrie, Kondensmelk, lemoene, lemon juice, mayonaise, oranges, picalilli, piesang slaai, piesangs, raisins, room, rosyne, seldery, suurlemoensap, tumeric, vanilla sugar, viniger, vrugte kelkie, yogurt.	Leave a comment