Steurgarnaalrolletjies op stokkies | SARIE
Steurgarnaalrolletjies op stokkies	deur Herman Lensing
24 steurgarnale, skoongemaak en doppe verwyder
12 velle Chinese-rolletjie-deeg (spring roll) (kyk by supermark se bevrore-deeg-afdeling)
500 g kersietamaties, gehalveer
Ryg garnale op houtstokkies, stertkant eerste. Sprinkel paprika oor. Sny deegvierkante in helfte. Sit elke garnaal so 1 cm van die onderpunt van ’n deeghelfte sodat die stokkie na links uitsteek. Vou lang kant van deeg van regs oor garnaal (sowat 1 cm) en rol van onder af stewig op.Verf punt met geklitste eier en druk stewig vas.
Verhit olyfolie in middelslag-pot tot warm. Voeg ui en knoffel by. Roerbraai vir 5 – 8 minute of tot begin verbruin. Voeg tamatiepasta by en braai nog 2 minute.Voeg tamaties, tiemie, suiker en rooiwyn by. Verlaag hitte en laat prut vir 20 – 25 minute of tot daar ’n lekker dik, geurige sous is. Geur goed met sout en peper.Verhit sonneblomolie in groot pot tot warm. Plaas kebabs in olie en diepbraai vir 5 – 6 minute of tot goudbruin en bros. Dreineer op kombuispapier. Sit warm voor met tamatiesous.