Dit herinner baie aan hoe Italianers polenta sal voorsit. Polenta is ’n geel mieliemeel wat dikwels in ’n redelike sagte vorm as stysel voorgesit word met ’n vleisgereg. Polenta, soos mieliepap, het die vermoë om ’n sous ‘op te tel’ en dis een van die redes waarom dit so gewild is.
Hierdie resep kan vir verskillende etes van die dag geniet word. Nog ’n plek waar daar vir elke ete van die dag voorsiening gemaak word, is by die ATKV se Koswerf-restaurante op die onderskeie vakansieoorde. Daar is vir elkeen in die gesin iets om te kies. As julle dalk gelukkig genoeg is om vir die Oktobervakansie of selfs net ’n naweek op Hartenbos te kuier, kan julle gerus by die splinternuwe Na Donker en Koswerf-restaurant gaan inloer. Daar is heerlike opsies op hul spyskaart en die gevulde roosterkoeke is baie gewild. Of bestel een van hul knibbelborde met ’n koue drankie. ’n Paar borde kan ewe gemaklik tussen familie en vriende om ’n tafel te gedeel word, terwyl almal heerlik kuier. Roosterkoeke is so deel van ons SA kos-erfenis, so as julle op Hartenbos oorbly en self wil braai, bestel van die ongevulde roosterkoeke by Koswerf en maak dit deel van jul braai-ete. Meeste van die ATKV-oorde het ook ’n winkel op die oord, sodat jy alles wat jy nodig het, daar kan aankoop. Een van die nuwe produkte, wat baie gewild is, is Toeka se mieliepap – dis die meel waarmee ek vandag se resep gemaak het. Dis ’n ongesifte mieliemeel en regtig grof en van nature propvol vesel en die natuurlike vette.
Vir solank as wat ek kan onthou, het ons growwe mieliemeel gebruik en dit bly vir my die lekkerste. Deesdae is daar heelwat meer sulke growwer meel in winkels beskikbaar, maar ek het lanklaas ’n mieliemeel geproe wat so lekker soos Toeka se mieliepap is. Dit bevat nog die kiem van die mielies en daar is geen preserveermiddels in nie. Die growwe meel is baie voedsaam en hou jou lank versadig en saam met die groente is daar selfs nog meer vesel in die ete. Die meel is beslis ideaal vir meer as net met braaivleis, want jy kan mieliemeel op verskillende maniere voorsit. Die meel is in ’n geel en wit opsie beskikbaar. Besoek gerus hul webwerf om ’n bestelling te plaas of te sien waar die meel beskikbaar is.
1. Rooster die gekapte amandels oor ’n matige temperatuur in ’n pan, maar wees versigtig, dit brand maklik.