Varkvleis gebraai met knoffel en tiemie resep - Nuwe resepte
Dit is my gunsteling gebraaide varkresep. Ek bedien dit saam met braaivleis, tuisgemaakte dik appelsous en bone.
388 mense het dit gemaak
1 (3 kg) braaivleisbraai, gesny
100 ml (4 fl oz) asyn
Boor die boonste gedeelte van die braaivleis met 'n klein mes. Druk knoffelskywe in die snye. Sprinkel die braai met sout en peper. Plaas lourierblare onder in die braaipan en sit die braaivleis bo -op die lourierblare, met vetkant na bo. Meng asyn en tiemie in 'n klein bakkie en gooi bo -oor die braai.
Bak 3 uur in die voorverhitte oond, of tot 'n binnetemperatuur van 70 C bereik is. Bedruip die gebraai gereeld terwyl dit kook. Laat dit 15 minute lank bedek wees met aluminiumfoelie voordat dit gesny word.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(366)
Resensies in Engels (277)
Dit was wonderlik. Ek en my dogter hou nie baie van vark nie, maar ek moes iets opdoen en ek het dit probeer. Ek sal dit beslis weer maak. Regtig lekker.-21 Feb 2010
dit was heerlik, vol geure bedien met appelsous en die hele gesin was mal daaroor-09 Nov 2012
Heerlike resep .. Sal weer maak.-27 Mei 2015
Klassieke gebraaide pot met knoffel-tiemie sous
Beesvleis gebraaide vleis is ideaal vir hierdie resep; die taai vleis word sag en sappig as dit lank met vog gaar word. Sny soveel vet as moontlik af sodat die sous nie vetterig word nie.
Van: Cuisine at Home slow cooker publikasie
Alhoewel hierdie gebraai pragtig gelyk het toe dit klaar was, het ek dit waarskynlik nie weer gemaak nie. Eerstens, om te sê dat die huisstink 'n understatement is! Die reuk van asyn het die eerste uur so sterk geword dat dit my man (wat asyn lief is!) Besig was om buite te gaan, sodat hy kon asemhaal! Daar is ook geen manier waarop u die braaivleis volgens die resep kan bedruip nie. Binne die eerste 1/2 uur van kook was al die vloeistof weg. Elke keer as ek dit gaan bedruip, moes ek minstens 1/2 koppie water in die pan gooi en ook na 2 uur 1/4 koppie gesmelte botter by die bokant van die braai. Alhoewel ek 'n lekker sous gehad het, was die braai self net goed. Maar ek sal die oorskiet eet!
Dit was heerlik, 'n moet om te probeer. Ek het knoffelpoeier, roosmaryn en gekruide sout by die vryf gevoeg, dit ongeveer 'n uur en 'n half gaargemaak (ek het 'n gebraaide brood van ongeveer 3 pond gehad). Ek het dit elke 15 minute gebraai en ek het ook die vleis gesny sodat die sappe ook in die middel van die vleis sou opdroog. Maklik om te maak en die moeite werd. Ek bedien dit met geroomde mielies, bosbessies, patats en 'n keiserslaai. 4 sterre al die pad !!
Ek en my lewensmaat het dit die naweek probeer, vir 'n vinnige voorbereiding en 'n maklike voorgereg vir 'n aandete. Prep was 'n flits en het amper geen tyd geneem nie. Die varkvleis wat ek gekry het, was taamlik maer, want daar was geen druppels waarin die lende kon kook nie, en ek het half oond olie bygevoeg. Die gebraai was ook slegs 2,5 pond. Ek het 1,5 uur gebak en nog steeds die gewenste interne temperatuur oorskry, so ek was bekommerd dat die vleis droog sou wees. Nie so nie! Dit was nog steeds heerlik sappig en het heerlik gesmaak. Bedien met gebakte parmesaanasperges en roosmaryn/knoffelgeroosterde rooi aartappels. Ek is van plan om vars tiemie - en baie daarvan - vir die volgende geleentheid te gebruik om die geur 'n bietjie meer uit te haal. Ongeag, hierdie resep was 'n ware treffer!
My man het my amper weer voorgestel nadat hy hierdie braaivleis geëet het. Dit was perfek. Dankie!
Nogal goed. Bf het daarvan gehou. Ek kan nie sê ek was 'n groot fan nie, maar om eerlik te wees, 1) ek was nie so honger nie en 2) ek was in elk geval nie 'n groot fan van varkbraai nie. Ek het nie gedink die asyn is te sterk nie. Ek het roosmaryn by die pot gevoeg, en ek het meer knoffel gebruik as wat nodig was. Ek het knoffel gekap, so ek het dit eerder gebruik. Ek het dit in die slow cooker gaargemaak. Dankie vir die resep!
Fantasties! Beslis die enigste manier om ooit weer vark te maak. Dit is 'n moet om 'n vleistermometer te gebruik en te verwyder teen 160. Die gebraai was so lekker, klam en sag. Ek bedien dit met kapokaartappels en gestoofde kool. My gesin het hul hele bord skoongemaak en my 14 -jarige seun het sekondes gehad en ook die tweede bord skoongemaak. Ek gooi die knoffel in die splete en maak 'n droë mengsel van geurmiddels en laat dit 24 uur in die yskas in 'n lugdigte rits sak, en volg dan die resep soos geskryf. Almal moet hierdie braai probeer.
Dit was goed, maar nie almal in die gesin het dit ten volle geniet nie.
Fantastiese resep. Die hele gesin was mal daaroor. Ek het 'n kleiner braaivleis gehad, so ek het die helfte van die tyd bedek en slegs 2 uur lank gekook. Uie, wortels en aartappels is die afgelope uur by die pot gevoeg. Maak sous met mielieblom van druppels, wat uitstekend was! Dankie vir die wonderlike resep.
Dit was 'n baie vinnige en maklike resep. Die gebraai het baie sag en smaaklik uitgekom. Die enigste keer dat die asyngeur onaangenaam was, was toe ek die deur op die oond oopgemaak het om te kyk of die gebraai vorder. Sjoe, praat daarvan om jou mond binne -in te draai! Probeer hierdie resep.
HOE MAAK EEN BENELOOS VARKE LENDEBRAAD
Sny die bokant van die varkvleis in groot x vorms (dit gee die kruiebotter 'n goeie plek om te bly).
Maak 'n saamgestelde botter met kruie, speserye, knoffel of sitrus.
Smeer die bottermengsel.
Rooster 20 minute per pond.
Laat dit 'n paar minute sit voordat u dit sny.
VARIASIES OP BENELOOSE VARKELENDE ROENDE
Ranch: Probeer 'n pakkie droë boerderydressing of 2 eetlepels van my Tuisgemaakte Ranch Mix in plaas van die kruie in hierdie resep.
Olyf olie: In plaas van botter, probeer 'n koue geperste ekstra olyfolie. Gebruik 'n robuuste Griekse of Italiaanse weergawe om die beste smaak te kry.
Slow Cooker: Berei u varkvleis soos gewoonlik voor en kook in die stadige oond vir 4-5 uur. As jou varkbraai nie 'n vetdop het nie, draai spek in.
Bruinsuiker: Dit is geen geheim dat varkvleis en bruinsuiker absoluut ongelooflik smaak nie. Vryf 'n bietjie bruinsuiker in jou varkhaas voordat jy die botter en kruie byvoeg.
Vars kruie versus gedroogde kruie
In hierdie resep het ek vars kruie gebruik, maar u kan altyd gedroogde kruie vervang as u dit byderhand het. Gedroogde kruie het 'n sterker smaak, daarom wil u 'n verhouding van 1 tot 3 gebruik as dit kom by ruil. Byvoorbeeld, in hierdie resep, gebruik 1 teelepel gedroogde roosmaryn in plaas van 1 eetlepel vars roosmaryn.
Knoffel vark gebraai
Om te verseker dat hierdie resep vir varkbraai perfek gebraai word, moet u onthou dat 'n konveksie-oond die roostertyd met ongeveer 'n kwart verminder. Vir 'n braaipan van 2 kg, soos ons vir die foto gebruik het, voeg 10 minute by konveksie en 1 uur by die gewone tye.
4 teelepels gekapte vars tiemie (of 1 teelepel/5 ml gedroogde)
1 ontbeende middelste sny dubbel lende varkbraai (ongeveer 1-125 kg)
Totale koolhidraat 1 g
Gebruik vysel en stamper of met die bodem van 'n swaar koekpan, en druk die vinkelsaad in 'n klein bak. Meng knoffel, tiemie, olie, droë mosterd, sout en peper by tot 'n pasta -vryf oor die hele braai.
Plaas die braaivleis op die rakkie in die braaipan. Rooster in die middel van 'n konveksie -oond van 325 F F (160 C C) totdat die vleistermometer wat in die middel ingevoeg is, ongeveer 80. (70 C) registreer. Draai oor na snytafel -tent met foelie en laat staan ​​vir 10 minute voordat dit gesny word.
Geroosterde varkrek is 'n opvallende hoofgereg vir vakansiedae, bedek met knoffel, vars tiemie en roosmaryn, of gebruik varkvleis sonder been vir maklike etes gedurende die nag.
Uiteindelike knoffelvleis is een van ons gewildste Hoofgeregte! Net soos varkvleis, is hierdie varkbraai-waardige varkbraai maklik om te maak, saam met enige bykos en perfek vir spesiale geleenthede of 'n vinnige, lekker aandete.
GEROEDE KEELSTOK EN KRUIDRAK VARK
Geroosterde varkrek is 'n heerlike hoofgereg wat 'n heerlike ete moet wees, maar dit hoef nie lus te wees nie. Die dekoratiewe franse van die bene maak dit 'n skouspelaar (en u gaste hoef nie te weet dat die slagter dit vir u kan doen nie). Hulle weet nooit dat dit minder as 10 minute geneem het om van slagterpapier na die oond te gaan nie. As u in die winkel is, vind u moontlik dat hierdie snytjie varkvleis goedkoper is as baie vleissnitte.
Hoekom been inkoop?
Deur beenvleis in te koop, help dit om die varkvog klam te hou. Dit geld ook vir been-in-hoender en beesvleis. Alhoewel dit soos 'n aandete kan lyk, is hierdie resep ook ideaal vir enige ete wat u tuis vir u gesin voorberei. Dit help ook met herverhitting, aangesien beenproteïene geneig is om meer vergewensgesind as beenvry te verhit.
Geroosterde varkrek smaak nog beter as wat dit lyk! Die vet van hierdie gebraaide gebraai met net 'n klein hoeveelheid geurmiddels, gee al die geur wat jy nodig het. Die dae van droë, gaar varkvleis is verby, elke hap gebraaide varkvleis is sag, sappig en heerlik.
Frans die rek varkvleis
Vir hierdie gebraaide varkrek wil jy 'n ingebakte varkribbraai of middelste lende hê. U hoef nie die bene te frans nie, maar dit laat hierdie varkbraai absoluut asemrowend lyk. As u die slagter die bene vir u laat frans, kan hulle ook die beentjie verwyder. As jy die bene self frans, verwyder die kiembeen en gebruik dit om jou gebraaide te kook terwyl dit gaar word.
Om 'n ribgebraai te frans, is 'n redelik vervelige taak, maar solank jy gemaklik voel met 'n mes, is dit nie baie moeilik nie. Moenie voel dat dit nodig is om elke stukkie vleis van die been af ​​te sny nie, soos u op die foto hierbo kan sien, was die frans nie te groot nie en op die gekookte foto's lyk dit nog steeds pragtig. Hierdie vlak van voorbereiding het slegs ongeveer 3-5 minute geneem. U kan ook u slagter vra om dit vir u te doen, baie sal dit gratis doen.
As u 'n skare voed, kan u hierdie resep verdubbel deur twee rakke varkvleis te gebruik. Plaas die rakke varkvleis parallel met mekaar, met die bene na binne en die vetdop op en uit. Gebruik kombuistoue om die rakke aan mekaar vas te bind, net genoeg dat hulle nie kantel nie, maar nie so naby dat hulle nie eweredig kook nie. Kook ongeveer 18-20 minute per pond varkvleis.
Hierdie pragtige gebraaide varkrek is perfek vir 'n Paasete of Kersfees! U kan u sagte, sappige varkvleis bedien met vars, eenvoudige groente Groenbone en 'n styselagtige kant Kapokaartappels, maar die perfekte kombinasie is Heuninggeroosterde appels en aartappels soos hieronder afgebeeld. Geroosterde varkrek pas by al jou gunsteling bykosse, wat dit die hele jaar deur 'n wonderlike hoofgereg maak!
Oor die knoffel en kruie vryf
Ons Italiaans-geïnspireerde knoffel- en kruievryf word gemaak deur ekstra olyfolie te kombineer met:
Dit is fantasties op beide hierdie ontbeende varkvleisbraai en sy fyner neef, die kroonbraai. Lees meer oor varkvleissnitte op pork.org.
Resep vir gebakte varkvleis in die oond
1 eetlepel (15 ml) soet paprika
1 teelepel (5 ml) gedroogde salie
1,44 kg (1 pond) varkvleisrib gebraai
Meng paprika, salie, swartpeper, tiemie, droë mosterd en sout in 'n klein mengbak. Meng goed.
Smeer 'n baie ligte laag olyfolie oor die vleis, en vryf dan die speserymengsel daaroor.
Verhit in 'n drukkoker van 6 liter 2 eetlepels olyfolie oor medium hoë hitte. Voeg varkbraai by en bruin aan alle kante, draai af en toe vir ongeveer 8 minute. Haal uit die pot en plaas dit op 'n groot bord.
Voeg preie en fyngekapte knoffel by. Kook, roer aanhoudend, net totdat preie sag word, ongeveer 1 minuut. Giet hoenderbouillon in en skraap bruin stukkies van die bodem van die pot.
Sit die varkvleis gebraai terug in die oond, met die beenkant na onder. Giet enige opgehoopte sappe in.
Maak die drukkoker toe en sluit die deksel. Stel die hitte van die brander op hoë druk. As die oond hoë druk bereik, verlaag die hitte tot laag. Stel die timer in om 35 minute te kook.
Maak die drukkoker oop met behulp van 'n Quick Release -metode. Plaas gekookte varkvleisbraai op 'n groot snyplank. Laat staan ​​vir 5 minute voor jy dit sny.
Geroosterde varkvleis met vinkelsaad en tiemie
Soek sprietuie - 'n onvolwasse weergawe van die geel, wit en rooi uie wat oral voorkom - op die boeremarkte in die lente. As u dit nie kan vind nie, is groot groen uie 'n goeie plaasvervanger.
1 gebraaide varkboud, sonder 1,25 kg
1 teelepel. grof gekapte vars tiemie
1. Geur die varkvleis mildelik met sout en peper. Laat staan ​​vir 30 minute by kamertemperatuur.
2. Voorverhit 'n oond tot 400 ° F (200 ° C).
3. Roer die olyfolie, knoffel, vinkelsaad en tiemie in 'n klein bak. Vryf die mengsel oor die varkvleis en klop dit sodat dit kleef.
4. Rangskik die sprietuie in 'n enkele laag onder in 'n braaipan en plaas dan 'n rak oor die sprietuie. Plaas die varkvleis, vetkant na onder, op die rak. Rooster vir 30 minute. Draai die varkvleis om, keer terug na die oond en braai verder totdat 'n termometer wat in die middel van die braaivleis gebring is, 63 ° C, 20 tot 25 minute langer, registreer.
5. Plaas die varkvleis op 'n snyplank, bedek los met aluminiumfoelie en laat rus vir 10 minute. Sny in skywe van ongeveer 12 mm dik. Bedien warm saam met die sprietuie. Lewer 6.
Vleisvleis gebraai sonder kruie en knoffel
As ek vir jou sê hoe maklik dit is om hierdie braaivleis voor te berei, sal jy regtig sê, Julia, dat dit dit is? & Rdquo. Ek belowe dat dit so eenvoudig is en dit is my gunsteling soort resepte.
Hier is alles wat u nodig het: 'n gebraaide varkbraad, olyfolie, sout, peper, knoffelpoeier, vars roosmaryn, vars tiemie, vars knoffel, 'n vleistermometer en 'n bietjie hoenderaftreksel of water. Vind die volledige drukbare resep onderaan hierdie pos.
Belê ernstig in 'n betroubare vleistermometer. Hulle is geredelik beskikbaar in die reeks van twintig dollar en 'n waardevolle kombuistoestel, veral vir vleis, soos ribbetjie, 'n varkbraai of u vakansie -kalkoen.
Stap 1: Voorverhit jou oond tot 325 ° C (165 ° C). Kap die vars roosmaryn en tiemie fyn en skil en knoffel.
Gesnyde varkvleis gebraaide resep met knoffel en kruie
Stap 2: Vryf dan u varkvleisbraai aan alle kante met olyfolie en geur met kosher sout, gemaalde swartpeper en knoffelpoeier na smaak. Let jy op die gemors wat ek gemaak het met die peper op my werktafel? 😳
Stap 3: Plaas die varkbraai in 'n oondbak, as u dit al gedoen het, en pas die vars gemaalde knoffel en vars gekapte kruie toe. Voeg dan 'n bietjie hoenderaftreksel of water by die bodem van die oondbak. Ek verkies om die aftreksel te gebruik vir 'n ekstra geurverhoging as jy later besluit om 'n pansous te maak. Bedek die braaivleis los met aluminiumfoelie en plaas dit in die oond en bak 1 uur. Haal die gebraaide paal uit die oond en verwyder die foelie. Keer terug na die oond en bak nog 15-20 minute of tot die vleistermometer tussen 145-160 ° C lees.
Maklike en elegante resep vir varkbraai
My gebraaide varkvleis geregistreer 150 & degF. Laat die vleis 10 minute rus voordat dit gekerf word.