Mossel pilaf - Mosselgeregte - Seekos - 2021
Bestanddele vir die maak van mossel pilaf
Langgraan rys gekies 200 gram
Witwyn 1/2 koppie
Olyfolie 4-5 eetlepels
Bevrore mossels 200 gram
Knoffel 1 kop (groot)
Zira 1/2 teelepel
Gedroogde gemmer gemmer na smaak
Hoofbestanddele Mossels en kammossels, uie, wortels, rys
Glas (kapasiteit 250 milliliter), mes, snyplank, papierhanddoeke, rasper, vergiet gewone, vergiet met fyn gaas, diep bak, diep plaat - 3 stukke, diep bak, stoof, ketel, gietyster ketel met 'n deksel (wok), Teelepel, eetlepel, hout kombuis spatel, bord
Kook pilaf van mossels:
Stap 1: berei die bevrore mossels.
Ons neem die pakkie met bevrore mossels, plaas dit in 'n diep bak en vul dit met koue lopende water. Ons laat seekos in hierdie vorm aan 30 minute gedurende hierdie tyd sal hulle ontvries. Nadat ons dit in 'n vergiet gegooi het, en deeglik onder koue water met sand en enige ander besoedeling gespoel het. Laat die mossels in 'n vergiet aan 5 - 7 minute sodat die glas oortollige water is en dan skuif ons dit in 'n diep plaat.
Giet dan die regte hoeveelheid rys op die kombuistafel en sorteer dit, terwyl u bederfde korrels en rommel van enige aard verwyder. Nadat ons die geskilde rys met 'n fyn gaas in 'n vergiet afgegooi het, was dit onder koue lopende water uit die stof en laat dit aan 10 minute om oortollige vloeistof te dreineer. Dan gooi ons die rys terug in 'n diep bak en gaan na die volgende stap.
Skil die uie en wortels van die vel af met 'n mes. Van die knoffelkop verwyder ons die bolop, ons verwyder nie die vel van die tande nie! Ons was groente onder koue lopende water van enige vorm van besoedeling en droog met papierhanddoeke. Sit die naeltjies knoffel in 'n diep bak. Die oorblywende groente word afwisselend op 'n snybord gestapel en ui gekap in 'n groot kubus tot 1,5 sentimeter. Vryf die wortels op 'n medium of groot rasper en lê die skyfies in aparte diep borde uit.
Stap 4: berei die pilaf uit die mossels.
Draai dan die stoof 2 ringe tot op die middelste vlak, op een daarvan sit ons 'n ketel met 2 glase gedistilleerde water en bring die vloeistof tot kookpunt. En op die tweede plek sit ons 'n gietyster-ketel met 4 - 5 eetlepels olyfolie. Ons gee vet, die geleentheid is warm.
As die olie effens begin kraak en 'n ligte deursigtige rook uit die ketel opgaan, gooi ons 1/2 teelepel zira daarin. Braai die speserye, roer dit met 'n hout kombuis spatel vir 2 tot 3 minute. Hierdie proses is nodig sodat die vet versadig is met die geur van geurmiddels. Voeg dan uie, wortels en knoffelhuisies by die ketel. Braai, roer vir 3 minute uie tot deurskynend, en wortels met knoffel tot medium sag. Om pilaf nog geuriger te maak, voeg ons sout, swartpeper, paprika en gedroogde gemmer gemmer by die ketel na smaak. Braai groente met speserye 5 tot 6 minute.
Na 5 - 6 minute Voeg voorbereide mossels, basmatirys by die ketel en giet 'n halwe glas witwyn daarin. Braai en braai vir 2 tot 3 minute laat rys bedek met 'n ligte film olie.
Giet dan in die ketel 2 glase kookwater uit 'n teepot. Ons bring die vloeistof weer tot kookpunt. Verlaag die temperatuur van die plaat tot die kleinste vlak. Ons bedek die gietysterhouer met 'n deksel sodat daar geen gapings is nie, en kook die pilaf totdat die vog heeltemal verdamp het. 20 - 25 minute.
Dan verwyder ons die deksel van die ketel, meng die geurige gereg versigtig met 'n kombuisspatel en versamel die pilaf met 'n skuif reg in die ketel. Ons bedek die houer weer met 'n deksel en laat die ryskorrels op die ingeslote stoof opwarm 10 - 15 minute. Nadat ons die stoof afgeskakel het, en aangedring het op pilaf 7 tot 10 minute. Dan lê ons dit op 'n plaatjie en sit dit voor op tafel.
Stap 5: bedien die pilaf uit die mossels.
Pilaf van mossels word warm bedien. Indien verkies, kan hierdie gereg aangevul word met slaaie van vars groente, sowel as vars of ingelegde groenteskyfies. Om hierdie gereg te proe, lyk soos 'n risotto met seekos, maar het nog steeds in die pilaf sy eie ongeëwenaarde plesier. Geniet dit!
- Op versoek van die speserye kan dit na smaak verander word deur sy eie aanpassings te maak en die stel self en hoeveelheid te verander.
- Dit is raadsaam om gepoleerde rys met lang korrels te gebruik vir die bereiding van hierdie soort pilaf.
- Dit is nie belangrik om wortels te sny nie, jy kan dit kap sodat dit vir jou gerieflik is. Die belangrikste ding is dat die stukke nie 5 - 7 millimeter oorskry nie.
- In plaas van olyfolie, kan u verfynde groente-olie gebruik; dit het nie 'n duidelike aroma van sonneblomme nie en is ideaal om te braai.
- Soms, voordat u dit pilaf kook, word mossels soms 2 tot 3 minute lank in soutwater gekook en daarna voeg ek die groente saam met rys by. In hierdie geval, in plaas van water, word 'n mossel sous gebruik.