Mosbolletjies | Kreatiewe Kos Idees
Mosbolletjies – Foto http://www.ejozi.co.za
5 kg Witbroodmeelblom
4. Roer 1 liter (4 koppies) witbroodmeelblom by die vloeistof tot dit glad is en laat sowat 3 tot 4 ure lank op ‘n warm plek staan of tot die suurdeeg goed gerys het.
11. Vir glaseersel, klits eiergeel met ‘n bietjie suiker en melk en smeer oor bolletjies. Bak sowat 1 uur lank by 200C (400F).
Meng die volgende goed saam:
1/4 koppie gesmelte botter
3 3/4 koppies witbrood meel
1/4 tl nutmeg
1 koppie rosyntjies
Knie vir ongeveer 15min. Laat reis tot ongeveer dubbel die grote. Verdeel in 8-12 stukke. Vorm en maak effens platter. Glaze met mengsel van eier en melk (behalwe die kruis). Bedek en laat verder reis vir 30min. Bak teen 190C vir 16-18min
Sif meelblom en sout. Voeg gis en suiker by. Smelt margarien en voeg kondensmelk by. Voeg by
meelblommengsel. Voeg water geleidelik by om sagte deeg te vorm. Knie goed vir 15 minute. Bedek
en laat rys. Wanneer deeg tot dubbel die grootte het, knie af en vorm in bolletjies. Plaas in gesmeerde
broodpan en laat in warm plek rys. Wanneer grootte verdubbel het, verglans met geklitste eier en bak
teen 200ºC vir 45 minute.
(resep aangepas uit Heilie Pienaar se “The Ultimate Collection Snowflake”)
Sif meel en sout saam. Voeg suiker, gis en anys by. Roer goed.
Verhit botter en druiwesap in ‘n kastrol totdat botter gesmelt het. Moenie kook nie. Voeg by droë bestanddele saam met die melk en water, en meng dan ‘n sagte deeg te vorm.
Keer deeg uit op ‘n meelbestrooide oppervlak, Knie vir 5-10 minute, of totdat die deeg sag en elasties is. Plaas in ‘n groot geoliede bak, bedek en laat rys op ‘n warm plek vir sowat 30 minute, of verdubbel in grootte.
Plaas deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak en knie tot glad. Vorm in balle . Pak die balle dig in 2 panne van ongeveer 22 cm elk. Bedek en laat rys vir sowat 30-45 minute.
Bak in ‘n voorverhitte oond by 180 C vir 35-40 minute. Keer uit op draadrakke, dan onmiddellik borsel met stroop.
Mos vir mosbeskuit
Bron: Internet –
Max skryf: Siende dat daar in die jongste geselsbrief
gepraat word oor outydse goed wat sekerlik aan die uitsterf
is, hier is ‘n resep om ‘n suurdeeg te maak, eintlik is dit ‘n
insuur vloeistof, Dit was mos genoem, mense het dit gebruik
om mosbeskuit en ook mosbolletjies te maak. Dit was ook
gebruik om moskonfyt te maak. Ek het ongelukkig nie ‘n
resep vir beskuit of bolletjies nie, maar die konfyt is maklik.
Kook net die vloeistof tot dit so dik soos stroop is.
Neem baie soet druiwe en trek die korrels van die stingels af.
Spoel die korrels af, moenie afdroog met ‘n lap nie, gooi die
korrels in ‘n konfytfles en kneus die korrels.
Gooi ‘n lappie oor en laat vir twee dae tot die spulletjie begin
Syg dan die vloeistof deur ‘n filter af en gebruik as suurdeeg.
As dit gebruik word vir beskuit en vir ander gebak, moet die
hoeveelheid oorblywende suiker in die mos in berekening
Hierdie resep kom uit ‘n plakboek van my ouers en is seker al
60 jaar oud.
This entry was posted on April 8, 2013, in Recipes/resepte and tagged beskuit, meel, mosbolletjies, rusks. Bookmark the permalink.	Leave a comment
← Tuna Roulade