Pampoenpastei resep - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2021
Ons begin met die voorbereiding van die deeg. Meng die botter met die 7 eetlepels meel tot glad en laat dit eenkant. Sit in 'n koppie soda, olie, asyn en 'n bietjie sout. Sit die 14 eetlepels meel in 'n bak, maak 'n gat en gooi die koeldrank. Knie 'n elastiese deeg wat ons in die vorm van 'n reghoek versprei.
Verdeel die mengsel van botter en meel in drie gelyke dele. Smeer die deeg met 'n deel botter, en vou die deeg om die middelste rande van die reghoek, die een bo -op die ander.
Plaas die deeg 30 minute in die yskas, herhaal dan die prosedure nog 2 keer, insluitend om dit in die yskas te hou.
Sit die gerasperde pampoen in 'n kastrol saam met die suiker, sap en lemoenskil. Bedek met 'n deksel en laat prut. Roer af en toe totdat die pampoen goed sag word en die sap heeltemal val. Sit die skottel neer, sit die kaneel en laat dit afkoel.
Verdeel die deeg in 2 gelyke dele.
Ons versprei 'n vel met die deegroller en plaas dit in 'n skinkbord, ons steek dit van plek tot plek met 'n vurk, plaas die pampoenvulsel en versprei dan die tweede vel. Ons prik dit met 'n vurk, smeer dit met gesmelte botter, ons strooi die suiker oor en sit dit in die oond tot ligbruin. Laat die tert afkoel, besprinkel dan met poeiersuiker en porsie.