Piekels - 'n baie eenvoudige, maar terselfdertyd baie gewilde en gewilde versnapering wat op enige tafel uit plek sal wees. U kan dit in die winkel koop, maar dit sal nie moeilik wees om tuis sout te maak nie. In hierdie artikel word drie eenvoudige resepte vir klein soutgeelke bespreek, asook 'n paar praktiese wenke vir opberging.
Bereiding en seleksie van bestanddele
Voordat u direk met die kook begin, moet u 'n groente vir sout korrek kies. Voordat u koop, moet u seker maak dat daar geen leemtes in die gurk is nie, en dat die vleis dig en hard is. Dit sal aandui dat die gewas op die regte tydstip geneem is, en as hulle geëet word, sal sulke komkommers aptytlik kraak. Let ook op na die grootte - dit moet 4-8 cm wees.
Het jy geweet? Baie mense glo verkeerdelik dat agurkies enige klein vrugte van komkommer is wat gebruik word om piekels te maak. In werklikheid is wortels 'n groep plantvariëteite van die spesie Komkommer saai. Hulle word onderskei aan die klein grootte van die vrugte, en sulke komkommers word versamel tot die einde van die volle rypwording.
Resepte om komkommers vir die winter te bak
Daar is baie variasies oor hoe om die akkerbome vir die winter behoorlik te sout, maar hulle is almal baie eenders en eenvoudig om uit te voer. Oorweeg drie eenvoudige resepte.
Ingelegde agurkies sonder sterilisasie, met kaneel
Berei 'n drie liter-bottel voor waarin die werkstuk geberg moet word.
Spoel die agurkies met warm water, sit dit in 'n pot.
Kook water, gooi komkommers oor.
Laat die water afkoel en laat dit weer kook.
Sit die orige groente en speserye in die pot, voeg sout, suiker, kaneel by.
Vul die inhoud weer met kookwater, voeg 'n lepel asyn by.
Draai die bottel goed, draai dit om, draai dit in 'n digte kombers.
Nadat die sout afgekoel het, kan dit op 'n koue plek geberg word.
Belangrik! Tydens die vul van die pot met gekookte water, mag dit nie op die mure van die vaartuig val nie. Dit kan veroorsaak dat die glashouer bars.
kersieblare of swartbessieblare
Berei 'n liter pot voor, steriliseer dit.
Spoel komkommers en kruie deeglik uit.
Plaas knoffel, peperkorrels, kersieblare of swartbessies op die bodem van die bak.
Komkommers moet in skoon koel water geweek word en ongeveer 60 minute gelaat word. Dan moet die groente in 'n bottel gesit word.
Begin met pekelwater: kook water, sout dit, voeg suiker, dille, speserye by.
Vul die pot met pekelwater, nadat dit voorheen afgekoel het tot 60-70 ° С.
Bedek die leeg met swartbessieblare, gooi asyn.
Maak die bottel styf toe, draai dit "oor die deksel".Laat die werkstuk twee dae staan, waarna dit na 'n koel plek kan verskuif word.
Sit komkommers wat vooraf gewas is in warm water in 'n bottel (twee liter) saam met speserye.
Sit suiker, sout en asyn onmiddellik in die houer met die werkstuk.
Giet gekookte water oor die inhoud.
Draai die pot styf vas.
Steriliseer: laat die komkommerbottels vir 25 minute in kookwater sit.
Wikkel die spasies onderstebo in 'n kombers. Na volkome afkoeling is die agurkies heeltemal gereed in Warskou.
In WarskouVideo-resep: In Warskou
Belangrik! Kyk na die steriliseringsproses, anders kan komkommers verteer word. Die teken dat die temperatuurbehandeling afgehandel moet word, is die voorkoms van borrels in die flesse, asook 'n verandering in die kleur van die komkommers - dit word meer olywe.
U kan gesteriliseerde piekels selfs by kamertemperatuur bêre, maar as u nie seker is oor die kwaliteit van sterilisasie nie, is dit beter om die flesse op 'n koel plek te plaas. As daar geen kelder is nie, is beide 'n balkon (in die koue seisoen) en 'n yskas geskik vir hierdie doeleindes. Nadat die houers oopgemaak is, moet komkommers binne 5-7 dae verteer word.
As u uself vergewis het van die bogenoemde resepte en wenke, sal dit nie vir u moeilik wees om tuis uitstaande ingelegde aartappels te kook nie, wat u die hele jaar deur sy onoortreflike smaak sal vermaak.