IS ALKOHOLVRYE BIER WERKLIK SONDER ALKOHOL? - WEET - 2020
Toe die eerste Duitse brouerye sowat 20 jaar gelede begin het om nie-alkoholiese bier te bemark, was hulle goed voor hul tyd. Hulle het gevolg op 'n tendens wat destyds begin het: die begeerte om fisies en geestelik fiks te bly.
Intussen kan bier drinkers kies tussen ongeveer 70 verskillende handelsmerke. Of pils- en koringbier of streekspesialiteite soos Kölsch of Alt. Selfs nie-alkoholiese bier is so veelsydig dat almal hul smaak kry. Daarom is dit geen wonder dat alkoholvrye bier sy plek in die mark verower het nie. Die jaarlikse verbruik is ongeveer 2,5 miljoen hektoliter.
Maar hoe kry jy die alkohol uit die bier?
Soos enige ander bier word ook nie-alkoholiese bier volgens die Duitse suiwerheidswet gebrou: van hoep, mout, gis en water. In die brouwproses word hierdie grondstowwe en alkohol natuurlik gevorm, wat dan deur twee verskillende prosesse onttrek word.
'N klein oorblyfsel van alkohol bly in die alkoholvrye bier om die smaak af te rond. Volgens die wet kan 'n drankie "nie-alkoholies" genoem word as die alkoholinhoud nie 0,5 persent oorskry nie.
Selfs vrugtesap bevat spore van alkohol volgens hierdie spesifikasie. Hulle moet egter so laag wees dat hulle geen aantoonbare invloed op die verbruikers het nie, nie eers op veral sensitiewe mense soos die siekes of kinders nie.
Dit is wetenskaplik bewys vir bier van minder as 0,5%, en vir die meeste handelsmerke is die alkoholinhoud tussen 0,35 en 0,48% vol.