Kors: Plaas die meel en sout in ’n mengbak. Voeg die botter by en vryf met jou vingerpunte in die meel in tot die mengsel soos broodkrummels lyk. Voeg die suiker by.
Rol die deeg uit tot effens groter as die bakpan. Voer die pan daarmee uit en laat die oortollige deeg oor die kante hang. Verplaas die pan na ’n bakplaat (moenie in hierdie stadium die deeg afsny nie).
Bolaag: Bring ’n pot water tot prutpunt oor matig-lae hitte. Plaas die eierwitte in ’n bak oor die pot terwyl jy seker maak die onderkant raak nie aan die water nie. Klits die eierwitte met ’n elektriese klitser. Wanneer hulle begin skuimerig raak, voeg die kremetart by en voeg dan geleidelik die suiker by terwyl jy aanhou roer tot die mengsel dik en glansend is.
Smeer die meringue oor die gesette vulsel tot teen die tertrand. Sit net so voor of verbruin die meringue effens met ’n blaasvlam.