Brandnetel puree resep met polenta - Tradisionele resepte - 2022
Die brandnetels moet baie goed geskud word, ons moet 'n skoonmaakhandskoen aantrek sodat ons nie 'steek' nie, en dan baie keer baie goed in koue water was.
Dan moet hulle in kookwater verbrand word en dan gekook word. Die sap waarin die brandnetels gekook is, het genesende effekte, dit kan gedrink word (met 'n bietjie suurlemoensap of 'n knippie sout).
Nadat die brandnetels gaar is, meng dit in 'n blender en maak 'n fyn puree. Ons meng hierdie puree met 2 eetlepels mielies en 2 eetlepels meel.
Gooi 'n bietjie olie in 'n kastrol (ek sit palmolie in), gooi dan die brandnetels en sit die sap waarin hulle gekook het, in en maak dit so dun as wat ons wil. Gedurende hierdie tyd sal die mielies en meel swel en 'n romerige konsekwentheid gee, soos 'n ciulama. Nadat u die vuur gestop het, voeg 'n kop fyngemaakte knoffel en fyngekapte groen lariks by.
Hulle moet met polenta bedien word, dit het alreeds in my mond gereën !!!
Die brandnetels word goed gekies, gewas en gekook vir 'n paar minute. U hoef nie baie water te gebruik nie. Syg en slaag goed.
Soteer die ui 2-3 minute in olie, voeg die fyngemaakte knoffel by en voeg dan die brandnekels by met ongeveer 200 ml van die sap waarin dit gekook het, en laat dit prut.
Van die meel en 'n bietjie sap word 'n dik sous gemaak en dit word by die kos gevoeg. Meng goed om klonte te voorkom. Kook nog 2-3 kookpunte, roer aanhoudend.
Brandnetelkos met knoffel en peperwortel - geroosterde brandnetels
Brandnetelkos met knoffel en peperwortel - geroosterde brandnetels. 'N Tradisionele resep vir brandnetels, gekruid met uie en mielies (of meel) en bedien met polenta. 'N Vaste gereg met sagte brandnetels met groen knoffel en leurda, bedien met gerasperde peperwortel en polenta. Dit is lekker warm sowel as koud.
Hierdie een brandnetelresep met knoffel en peperwortel word gedoen in die deel van Moldawië en in die koninkryk (brandnetelkos). Bedien met polenta. 'N Eenvoudige, tradisionele, pretensielose soort. Die ou man post resep met lentegeure. As ek brandnetelkos met knoffel sê, dink ek altyd aan die brandnetelpuree met knoffel en melk (met witsous), in Transsylvaniese styl - resep hier.
Dit word presies soos voorberei ons spinasiegereg - resep hier waarmee ons eet friganele (brood met eier - resep hier).
Kyk, soos in ander dele van die land brandnetelkos dit word anders gemaak: sonder melk, met ui en knoffel en dit word verdun met die sap waarin die brandnetels geskil is. Aan die einde word 'n polenta gemaak en alles word bedien met vars gerasperde peperwortel. Die kombinasie lyk vreemd, maar ek verseker jou dat dit werk! Radu Anton Roman bel hulle brandnetels en vertel ons dat dit gaar is met uie- en koringmeel (of 'n mengsel van koringmeel en mielies). Ek het sy raad gevolg en ek het goed gevaar!
Ek gee jou die hoeveelhede vir 4 porsies brandnetelkos met knoffel en peperwortel - geroosterde brandnetels.
Gesonde en lekker, brandnetelpuree met polenta is die perfekte resep vir die lente.
Wat jy nodig het vir brandnetel puree
2-3 teelepels fyngedrukte knoffel
warm polenta vir opdiening
Bereiding - Brandnetelpuree met polenta
Was die brandnetels goed in 'n bietjie water en sny hulle stingels. Sit dit 'n paar minute geweek in gekookte water met 'n bietjie sout, en kook dit dan. As die water begin kook, voeg die ui by. Dreineer dit goed, druk dit met 'n houtlepel of sit dit in 'n blender en braai dit dan vir 3-4 minute in warm olie.
Voeg die meelblom en 2-3 eetlepels van die water waarin dit gekook het by en meng goed. Nadat u die hitte afgeskakel het, kombineer dit met knoffel, sout en peper na smaak. Bedien met polenta en eier.
'n 2l bak vol brandnetels, 1 groot ui, 3-4 eetlepels olie, 2-3 teelepels fyngemaakte knoffel, 1-2 eetlepels gerasperde meel, sout.
1. Ek het die brandnetels gekook met 'n takkie lariks en 'n ui wat in twee gesny is
2. Toe ek dink hulle is gaar, haal ek die brandnetels uit die water, gooi die uie en hou die water waarin dit kook.
3. In 'n bak het ek 3 eetlepels mieliemeel en 'n eetlepel koringmeel by die brandnetels gevoeg.
4. Kap die brandnekels goed met die bygevoegde met 'n houtlepel totdat die pasta gemaak is.
5. Intussen het ek 'n knoffelhuisie, lariks gekap en die water waarin die brandnetels gekook het, voorberei.
5. Die samestelling van brandnetels word verdun met water waarin die brandnetels gekook is.
6. Verhit 'n bietjie olie in 'n kastrol (ek sit olywe) en voeg die dun samestelling van brandnetels by:
7. Kook nog 'n bietjie totdat die mielies kook.
5 minute voordat dit gereed is, voeg die knoffel en lariks by.
8. Maak intussen 'n polenta
En die eindresultaat wat lekkerder is as mooi, om nie te praat van gesond nie.
KETTINGKOS MET GARLIC EN MAMALIGA
U kan meer resepte vind met brandnetels wat deur my voorberei is in hierdie skakel. Ek het al die lentegroenresepte in een pos saamgevoeg, en u kan dit vind hier.
Die geheim van hierdie resep is die knoffel wat gebruik word. Moenie beknoei nie. Ek sit knoffel by tydens die voorbereiding en naby die einde. Die smaak en aroma daarvan is baie belangrik. Knoffel voltooi en gee smaak.
Groenes mag nie ontbreek in die tafel van diegene wat vas nie - hul seisoen het pas begin. Brandnetel het diuretiese en antiallergiese eienskappe, kan gebruik word om sistitis te behandel, help om water uit die liggaam te verwyder, is goed in die behandeling van artritis en ekseem. Dit is ook ideaal vir mense wat gewig wil verloor. Maar behalwe al hierdie dinge, is brandnetel lekker en voedsaam.
U kan die brandnetels verbrand en in die vrieskas hou, sodat u in die middel van die winter van die smaak kan geniet. U kan brandnetels vir tee droogmaak. Ek gebruik gereeld brandneteltee (in kombinasie met 4 ander plante - muisstert, paardestert, mieliesy en weegbree) om sand en nierstene te verwyder. Dit werk baie goed!
Ek het die brandnetels baie goed skoongemaak deur die jong blare te kies, en daarna in meer water gewas.
Nadat ek dit vir ongeveer 5 minute verbrand het, het ek dit laat dreineer, maar ek het nie die sap gegooi waarin dit gekook het nie. Ek gebruik 'n deel daarvan in kos, ek drink die res.
Ek het die fyngekapte ui in die olie verhard totdat dit sag geword het. Ek het 2 knoffelhuisies by die mes gevoeg, 30 sekondes laat staan, dan die brandnetels gesit, 'n eetlepel meel besprinkel en gemeng.
Ek laat dit prut totdat die vloeistof verdamp het. Ek het gereeld genoeg geroer sodat dit nie aan die onderkant van die pot vasgesteek het nie.