Romerige hoenderroom soep * Oor plante
Hoenderroomsop met croutons - 'n ligte sop vars groente op die hoenderaftreksel, geurig met bros croutons en 'n groen ui. So 'n sop is enige tyd van die jaar heerlik. In die winterkoue sal dit versadig en warm word, en in die lente, somer en herfs is dit aangenaam om van vars en geurige groente wat uit die tuin versamel is, te kook of, as u nie 'n tuinier is nie, van die mark gebring word. Ek raai u aan om vooraf hoender sous vir room sop met croutons te kook, te vries en indien nodig eers te kook of by souse te voeg. Vir die vries van die sous, geskikte lae plastiekhouers met verseëlde deksels.
Terloops, hoenderroomsop wat volgens hierdie resep voorberei is, kan ook in houers verpak word en gevries word. Dit is baie handig as u van die werk af huis toe kom om 'n smaaklike en bevredigende eerste gang in die mikrogolf op te warm.
Tyd vir voorbereiding: 30 minute (+45 minute om die sous te kook).
Bestanddele vir hoenderroom soep met croutons
200 g witkool;
130 g tamaties;
200 g witbrood;
sout, korrelsuiker, groen ui, peper.
'N Metode om hoenderroomsop met croutons voor te berei
Giet geraffineerde olyfolie in 'n soppot, voeg botter by. Gooi gekapte uie en knoffel in die gesmelte botter. In die vroeë somer kan pyle in plaas van knoffelhuisies gebruik word.
Sprinkel groente met 'n knippie sout oor, laat dit 'n paar minute passé.
Vryf die wortels op 'n growwe rasper, voeg dit by die ui. Braai die wortels tot sag vir ongeveer 5 minute.
Sny aartappels en courgette in blokkies van dieselfde grootte. Ons voeg jong courgette by, saam met die skil, volwasse - ons maak skoon, ons sny 'n saadsak uit. Die skil en sade van volwasse courgette is oneetbaar.
Snipper dun repies witkool, sny die tamaties in stukkies. Voeg tamaties met kool in die pan.
Giet nou die gespanne hoender sous in die pan. Om 2 liter heerlike hoenderaftreksel te kook, moet u 1 kg hoender met bene neem (drommelstokkies, vlerke, geraamte), 'n klomp vars kruie, 'n paar knoffelhuisies, lourierblaar, geurige wortels - seldery, pietersielie byvoeg. Laat alles 40-45 minute op matige hitte kook, sout.
Ons sit die pan op die stoof, kook, kook dit vir 30 minute op lae hitte, sout na smaak, voeg 'n teelepel gekorrelde suiker by.
Maal die sop in 'n blender tot romerig. Die massa moet glad wees, sonder stukke.
Sny witbrood in skywe van 1 sentimeter dik, sny die kors. Ons sny die brood in blokkies. Ons verhit die pan met 'n dik onderkant, braai croutons tot goudkleurig in 'n droë braaipan. Croutons kan ook in die oond gekook word.
Giet die hoenderroomsop in borde, sprinkel croutons en fyngekapte groen uie oor voor opdiening.
Om die gereg 'n romerige geur te gee, voeg vet room 2–3 minute voordat dit gaar is in die pan en kook dit tot kookpunt. As u die sop met suur hou, moet u suurroom in plaas van room byvoeg.