Great American Bubbly vir die 4de Julie - Nuwe resepte - 2021
As u op 4 Julie familie en vriende na u huis toe gaan vir 'n viering, waarom begin u dan nie patrioties met Amerikaanse 'poppers' - vonkelwyne wat in die VSA gebore word nie?
Regdeur die land word goeie tot uitstekende vonkelwyne gemaak. Soos die Amerikaanse Revolusie, begin ons met ons resensie in Massachusetts, waar die hedendaagse New England-patriotte verrassend goeie vonkelwyn kan kry Westport Rivers Winery, wat sy wyne in die Champagne -styl maak. Neem 'n glas of twee, en begin om mense te vra wat Paul Revere regtig tydens sy rit gedoen het.
New York het ook baie revolusionêre geskiedenis en verskeie wynkelders wat goeie poppers maak. Een van die bestes is van Wölffer Landgoed in die Hamptons, waar Roman Roth keldermeester is. In Pennsylvania, ongeveer 'n uur wes van Independence Hall, Stargazers Winery maak aangename, handgemaakte vonkelwyne met 'n klein hoeveelheid, insluitend 'n baie skerp, heeltemal droë brut nul.
Vanuit 'n produksie -oogpunt is die werklike moeder van vonkelwyne natuurlik aan die Weskus, veral uit die koeler gebiede noord van San Francisco. Daar is baie van die sprankelende wynkelders gestig deur die tradisionele Champagne -huise van Frankryk en grotmakers uit Spanje - 'n besonder aangename vorm van kulturele kolonisasie. Moët & Chandon het die wa begin met Chandon in 1973, gevolg deur Piper Sonoma, Roederer, Gloria Ferrer, Mammie Napa, Domaine Carneros, en Codorníu.
Een van die ware juwele van die vonkelende wynmakery in Kalifornië is Schramsberg Wynkelder in Napa Valley, wat deur die Davies -familie besit word, en wat 'n elegante verskeidenheid sterretjies maak, waarvan die meeste vintage gedateer is.
In Oregon, Wynkelder Argyle is 'n premium produsent van bubbly.
Maar nie alle Amerikaanse vonkels word aan die twee kuste gemaak nie. Byna elke staat het ten minste een produsent. Die bekendste, en beslis die beste waarde, van hierdie wyne uit die binneland is die Gruet reeks vonkels gemaak in New Mexico. (Ja, New Mexico.) Die Gruet -familie kom van Champagne, maar het 'n paar jaar gelede op 'n besoek aan die suidwestelike deel gedink dat dit 'n goeie plek sou wees om druiwe te verbou en wyn te maak. Gruet het in 1984 begin en verkoop nou wyn in alle lande.
So vier hierdie onafhanklikheidsdag deur 'n groot bottel Amerikaanse bubbels oop te maak - moenie dit Champagne noem nie.