Duisende koek - Nuwe resepte - 2022
Bo-op: Ek het die eierwitte goed gemeng met 'n knippie sout totdat ek 'n harde skuim gekry het, die suiker bygevoeg en die mengsel vir 5-6 minute aangehou, die eiergele gelei en aan die einde gemaalde okkerneute en gesifte meel. Ek meng deur te meng met stadige bewegings van onder na bo. Ek het die koekpan met bakpapier uitgevoer en die samestelling in die vorm gegooi, in die voorverhitte oond van 175 grade C gesit, die funksie vir die bak van koeke gestel en dit vir ongeveer 35 minute gelos of totdat dit die tandestokkertoets geslaag het. Ek haal die vorm uit die oond en laat afkoel.
Stroop. Ek het die water met die suiker gekook totdat die suiker gesmelt is, dit word van die hitte verwyder en die rum -essens word bygevoeg, dit laat afkoel.
Room: Die sagte botter meng totdat dit 'n sagte skuim word. Verhit die fondant apart in 'n stoombad, voeg die sjokolade by en meng, meng dit in die sagte botter. Ek het ongeveer 50 g botter gehou, as die room gesny word omdat die fondant te warm was, was dit nie die geval nie. Ek gee die koue room om 'n bietjie hard te word, en haal dit dan uit die yskas en meng dit met die res van die botter. Ek het 'n fyn en heerlike room gekry.
Vergadering. Ek verdeel die bokant in ongeveer vier gelyke dele, plaas die eerste deel op 'n bord, stroop dit en sit dan 'n laag room en die kersiestukke van die kersie, plaas die tweede deel in stroop, laag room en kersies, die derde deel van die tafelblad, room en kersies en dan die laaste deel van die tafelblad, bedek ek die koek met die oorblywende room en versier dit met skyfies wit sjokolade en suur kersies. Eenvoudig en 'n bietjie duiselig hierdie koek .....