Hoe Gesonde Grond vir 'n Gesonde Lewe maak
Geskryf deur Ee Ling Ng en Deli Chen, Universiteit van Melbourne
Grond speel 'n belangrike rol in die voedingswaarde van ons kos.
Die volgende keer as jy by 'n appel byt, spaar 'n gedagte vir die grond wat dit gehelp het om dit te produseer. Grond speel 'n belangrike rol, nie net in die groei van 'n appel nie, maar ook in ons eie gesondheid.
Die vorming van grond, pedogenese, is 'n baie stadige proses. Die skep van een millimeter grondbedekking kan alles van neem 'n paar jaar tot 'n hele millennium.
Maar met gronde in die wêreld wat bedreig word, is ons in gevaar om hul gesondheidsvoordele vinniger te verloor as wat hulle vervang word.
Gesonde grond vir gesonde plante
A gesonde grond is 'n lewende ekosisteem waarin dooie organiese materiaal die basis vorm van 'n voedselweb wat bestaan ​​uit mikroskopiese en groter organismes.
Saam ondersteun hierdie organismes ander biologiese aktiwiteite, insluitende plant-, dier- en menslike gesondheid. Grond verskaf voedingstowwe en water, wat noodsaaklik is vir plante, en is die tuiste van organismes wat met plante omgaan, vir beter of erger.
In die natuurlike omgewing vorm plante verhoudings met grondmikrobes om water, voedingstowwe en beskerming teen sekere patogene te verkry. In ruil daarvoor bied die plante kos.
Die gebruik van minerale kunsmis kan maak sommige van hierdie verhoudings oortollig, en hul ineenstorting kan lei tot die verlies van ander voordele soos mikrovoedingstowwe en siektebeskerming.
Sekere boerderypraktyke, soos bewerkings (of meganiese grawe), is skadelik vir swamme in gronde. Hierdie fungi speel belangrike rolle in Helpende plante verkry belangrike voedingstowwe soos sink.
Sink is 'n noodsaaklike mikrovoedingstof vir alle lewende organismes. Sinktekort het 'n geraamde invloed een derde van die wêreld se bevolking, veral in streke met sink-gebrekkige gronde. As voedselklamme soos graankorrels op sinkgebrek grond gegroei word en verder hul gebrek aan swamme help, word hulle swak in sink.
As die manier waarop kos gegroei word, die samestelling en gesondheid van plante beïnvloed, kan boerderypraktyke wat op grondgesondheid fokus, voedsel meer voedsaam maak? 'N onlangse hersien op vrugte sê ja.
Die navorsers het bevind dat vrugte wat onder organiese boerdery geproduseer word, oor die algemeen meer vitamiene, meer geurverbindings soos fenolika bevat, en meer antioksidante in vergelyking met konvensionele boerdery. Daar is baie faktore hier, maar plaag- en grondbestuurstrategieë wat grond organismes bevoordeel en hul verhouding met plante is deel van die vergelyking.
Die samestelling en funksie van diere en mense weerspieël, tot 'n mate, wat hulle eet. Byvoorbeeld, die vis wat jy eet, is net ryk aan omega-3-vetsure as die vis alge en mikrobes wat hierdie olies vervaardig, geëet het. Die vis self produseer nie hierdie verbindings nie.
Toenemende getalle studies toon die verband tussen voeding en menslike gesondheidskwessies. Ons weet byvoorbeeld dat antioksidante, koolhidrate, versadigde vetinhoud en die verhouding van omega-6 tot omega-3-vetsure bydra tot die regulering van immuunstelsel.
Ons produseer nie van hierdie voedingstowwe nie; ons moet dit deur ons kos verkry. Daarom, hoe kos word gegroei, is 'n kwessie van openbare gesondheid.
Grond is die grootste reservoir van biodiversiteit. 'N Handjievol grond kan miljoene individue van duisende bakterieë en swamme bevat, en nie die isopods, rotifers, nematodes, wurms en baie ander geïdentifiseerde en nog nie-geïdentifiseerde organismes wat die grondhuis noem, bevat.
Grondmikrobes produseer 'n arsenaal verbindings in hul chemiese oorlogvoering vir oorheersing en oorlewing. Baie algemeen gebruikte antibiotika en ander middels is van grond af geïsoleer. Dit mag die antwoorde op ons stryd met antibiotiese weerstand en ander siektes insluitend kanker.
Daar is ook voorgestel dat blootstelling aan diverse mikrobes in die natuurlike omgewing kan help om allergieë te voorkom en ander immuunverwante afwykings.
Die pad na gesonde grond
Ongelukkig doen ons 'n swak werk om na ons grond te kyk. oor twee-derdes van landbougrond in Australië ly aan versuring, kontaminasie, uitputting van voedingstowwe en organiese materiaal, en / of salinering. En as iemand dit vergeet, is grond eintlik nie hernieubaar as olie nie, omdat grondvorming so 'n stadige proses is.
Aan die ander kant kan gronderosie baie vinnig gebeur. Vir 'n voorsmakie van wat gebeur wanneer gronde vernietig word, klop niks deur 'n stofstorm nie en kyk na dag tot nag. Stof storms geïnspireer George Miller se film Mad Max: Fury Road.
In die 2009 Red Dawn in Sydney, sommige 2.5 miljoen ton grond was binne enkele ure na die oseaan verlore in 'n 3,000km-lang, 2.5km-hoë stofpluim.
Australië se groot stede het op vrugbare grond begin. Melbourne se kosbak kan 41% van die stad se vars voedselbehoeftes voorsien. Sodanige veilige toegang tot vars en vol kos benodig ons beskerming.
Gesonde grond is deel van die oplossing vir sommige van ons dilemmas - armoede, wanvoeding en klimaatsverandering - as hulle prosesse ondersteun wat voedsel, energie en water aan ons gee. As ons die. Wil ontmoet 2030 Volhoubare Ontwikkeling Doelwitte, grondgesondheid is 'n linpin wat ons nie kan ignoreer nie.
Uit hierdie perspektief is landboupraktyke om gesonde grond te handhaaf, duidelik 'n belangrike teiken vir beleidmakers. Om te sorg dat ons gronde uiteindelik beteken dat ons onsself moet versorg.
Ee Ling Ng, navorsingsgenoot, Universiteit van Melbourne en Deli Chen, professor, Universiteit van Melbourne