Gebraaide Groente Resep - Tradisionele resepte - 2022
1 pond Swiss chard of ander setperke, soos boerenkool
Spoel groente af. Dreineer en sny blare en stamme in 1/4 "-1/2" repies en stukke.
Verhit olyfolie oor medium hitte in 'n groot pan. Voeg stingels, knoffelhuisies en ui by en soteer tot ui sag word. Voeg die blare by en kook, roer af en toe tot sag, sowat 5 minute. Eindig met 'n knippie vars suurlemoensap.
Een porsie bevat: kalorieë (kcal) 185,8 %kalorieë uit vet 68,8 vet (g) 14,2 versadigde vet (g) 2,0 cholesterol (mg) 0 koolhidrate (g) 13,2 dieetvesel (g) 4.8 totale suikers (g) 3,5 netto koolhidrate ( g) 8.4 Proteïen (g) 4.4 Natrium (mg) 371.1 Resensies Afdeling
Hierdie Sauteed Greens is 'n baie eenvoudige, maar super voedsame gereg en 'n gunsteling opsie as ek nie genoeg tyd het nie. Ek bedien dit graag bo -op rys, of in hierdie geval, quinoa -slaai.
Sauteed Greens het voedingswaarde en hier is wat Dr Fuhrman te sê het ...
'Rou blaargroentes bevat slegs ongeveer 100 kalorieë per pond en is vol voedingstowwe. Blaargroentes bevat stowwe wat bloedvate beskerm en word geassosieer met 'n verminderde risiko vir diabetes.
Groente is 'n uitstekende hulpmiddel om gewig te verloor, aangesien dit in feitlik onbeperkte hoeveelhede verteer kan word. Blaargroente is ook die voedselrykste van alle voedsel.
Groen groente is ryk aan folaat (die natuurlike vorm van foliensuur), kalsium en bevat klein hoeveelhede omega-3-vetsure.
Probeer gerus hierdie plantgebaseerde sye:
Blaargroentes is ook ryk aan antioksidantpigmente genaamd karotenoïede, spesifiek luteïen en zeaxanthien, wat die karotenoïede is wat bekend is vir die bevordering van gesonde visie.
Verskeie blaargroentes en ander groen groente (soos bok choy, broccoli en boerenkool) behoort ook tot die kruisbloemfamilie. " En ons weet almal hoe gesond dit is!
Gebraaide en gebakte Collard Greens
Dink u dat groente in 'n pap moet kook voordat dit bedien word? Dink weer. Maak hierdie sagte groente saam met 'n pan warm mieliebrood 'n gereelde deel van u suidelike groentebord of bedien saam met varkvleis of gebraaide hoender. Hierdie vinnige en maklike bykos, gebraai met uie, sout, peper en ander geure, kom binne 'n paar minute bymekaar, wat beteken dat daar geen rede is om 'n gesonde, vars en heerlike bygereg met aandete te bedien nie, selfs op 'n besige weeksaand. Enige soort sagte groen, soos boerenkool, raapgroentes, kolletjies en selfs spinasie, werk goed in hierdie resep. Gebruik altyd vars groente, nooit bevrore nie. Kies, indien moontlik, los blare in plaas van groentesakkies, aangesien die sakke meer stamme het as die blaargroente, en die stamme nie so sag is nie. Hierdie resep is vinnig en maklik, en hoewel die metode wat stadig prut in 'n Nederlandse oond soms verkies word, het u nie altyd soveel tyd om 'n maaltyd voor te berei nie. Moenie vergeet om die rysasyn in die pan te voeg nie. As jy. Het nog nooit groente gemaak nie, dit lyk miskien 'n vreemde toevoeging, maar die asyn voeg 'n pittige noot by wat die gereg verhelder en die geure in balans bring, saam met die eetlepel suiker. Speel rond met die geurprofiel. As jy van dinge aan die pittige kant hou, verhoog die hitte met meer rissies of voeg 'n teelepel (of meer) rooipepervlokkies by. Braai 'n bietjie gekapte spek, gebruik 'n eetlepel spekvet in plaas van die sesamolie, en voeg dan die gekapte spek by die voltooide gereg. Onthou dat 'n bord groen nie volledig is sonder 'n bottel warm peperasyn of warm sous op die tafel nie.
Brandnetels word al eeue lank as voedsel gebruik, as 'n bestanddeel in tradisionele medisyne, en ook as vesel vir klere. As gevolg van die stekelrige blare en die vermoë om urtikaria -uitslag te veroorsaak, is die brandnetels 'n baie lekker geur. As dit behoorlik gaar is, is hul spinasie-agtige geur wonderlik in sop, pestosouse, drankies en baie geregte waarin jy andersins blaargroentes sou gebruik. 'N Kort blootstelling aan hoë hitte maak hierdie stekelrige wingerdstokke mak en verander dit in 'n smaakvolle gereg met aardse en helder geure. Bedien hierdie eenvoudige brandnetels op hul eie, as 'n byvoeging vir enige proteïen wat jy wil, of as pasta of pizza's vir 'n treffer briljante groen.
Moenie geïntimideer word deur hul stekelrige bekendheid nie, want brandnetel is 'n heerlike en goedkoop manier om u groente in te kry. Deur 'n koppie gekookte brandnetels te eet, kry u meer as 6 gram vesel en 2 proteïene, plus 428 mg kalsium, byna 20 persent van die aanbevole daaglikse inname vir volwassenes.
Brandnetels moet deeglik skoongemaak en ontsteek word voordat hulle eet. Om dit te doen, is die maklikste manier om dit in kookwater te blansjeer en daarna te spoel, die water uit te druk voordat dit gebraai word of in soppe of stowe gevoeg word. Deur die brandnetels te blansjeer, word hulle in een klap skoongemaak en afgebreek. As u self brandnetels soek, moet u eers seker wees dat u brandnetels inderdaad soek, en tweedens moet u nie brandnetels pluk wat naby besige paaie groei of wat met kunsmis of chemikalieë bespuit is nie.
Gebraaide witlofgroen Suid -Italiaanse styl
Eet bitter witlof is 'n ou tradisie in die Italiaanse kombuis, veral in die suidelike streke. Eeue lank het mense die wilde variëteit van hierdie plant in die omliggende gebiede van hul huise met die hand gepluk en dit dadelik gekook, soms gebraai en soms eenvoudig gekook. Ek kan selfs onthou dat my ouma in die lentetyd in die reën uitgegaan het om die varsste sigorei wat sy kon vind, toe ek 'n klein dogtertjie was, te gaan.
Tans is dit egter nie nodig om in die natuur na sigorei te jag nie, want dit word steeds meer algemeen om hierdie groente ook in die supermarkte te vind. Ek kan u verseker dat as u dit behoorlik kook, die smaak net so goed is. Rou witlof het 'n sterk bitter en pittige geur, maar as jy dit net 'n paar minute kook, word dit sag en heerlik.
Hierdie resep is 'n stapelvoedsel in my gesin en almal is mal daaroor. Boonop kombineer dit die voordele van die eet van blaargroente met al die wonderlike kenmerkende bestanddele wat in die suidelike Italiaanse kombuis gebruik word, soos kappertjies, ansjovis in olie en chili -vlokkies. En die beste deel? Dit neem net 'n paar minute om voor te berei.
Aangesien dit 'n baie sterk geur het, pas hierdie bykos perfek met eenvoudige en gesonde hoofgeregte soos gegrilde vis of gestoomde hoender. Boonop kan dit ook herontdek word as 'n uitstekende pastasous.
As 'n bykomende opmerking, as u van hierdie resep hou, maar u vind nie witlofblare in u plaaslike kruidenierswinkel nie, kan u dit vervang met enige bitter blaargroente van u smaak, soos endive, escarole, radicchio of selfs paardebloemblare. In hierdie geval sou ek u aanbeveel om die blare net 'n paar sekondes te blanseer in plaas daarvan om dit af te kook of net heeltemal te laat kook.
Resep vir gebraaide groente in Mexikaanse styl
Weet u wat nooit gebeur nie? Ek maak nooit tuis vir aandete iets wat ek tans in een van my klasse leer nie. Hoekom? Omdat ek dit gewoonlik 'n paar keer per week eet en ek nie meer gemotiveerd is om dit te eet nie, hoe goed dit ook al is! Dit is selfs meer waar teen die einde van die maand nadat ek dieselfde resepte 'n dosyn of meer keer geleer het.
Moet nooit sê nooit nie, want ek het hierdie Mexikaanse styl gebraaide groente-resep die hele maand geleer en ek het dit Maandagaand vir aandete gemaak. Hoekom? Want daar is nooit meer oor na my klas nie! Almal het net mal geword oor hierdie resep en elke laaste stukkie klaargemaak voordat ek die kans gehad het. Ek sien uit na hierdie effens pittige, tert setperke en dan .... niks vir my nie.
Ek is regtig versot op Mexikaanse kos. Ek hou van die helder, vars, pittige geure. En die bestanddele is maklik om in Suid -Kalifornië te kry. Ek vind dit egter moeilik om 'n groot verskeidenheid groente -bykosse voor te berei as aanvulling op die Mexikaanse hoofgereg wat ek maak. Ek het baie slaaie in my repertoire. As u nie my Mexikaanse gekapte slaai of my avokado-, jicama- en mangoslaai of die koriander -slaai probeer het nie, is dit wonderlik en lewer dit terselfdertyd baie voeding.
Maar toe ek hierdie resep vir Quelites raakloop, het ek geweet dat ek 'n nuwe gunsteling Mexikaanse bykos gekry het. Queliete verwys eintlik na 'n soort onkruid, ook bekend as lamkwartiere, maar in bogenoemde resep word mosterdgroente gebruik. Mosterdgroente is 'n bietjie bitter vir my man en meneer Picky, so ek het hierdie resep probeer met baie kombinasies van ligter setperke, soos spinasie, baba -boerenkool en chard, sowel as dinosourus -boerenkool. Liefde, liefde, liefde, liefde, LIEFDE!
Wat ek die lekkerste van hierdie resep geniet, is hoe die suurheid van die suurlemoensap en die soetigheid van die tamaties die bitterheid van die groente verminder (as jy byvoorbeeld volwasse boerenkool gebruik). Ek dink nie hierdie resep is baie lekker nie warm, selfs met 'n hele jalapeño, alhoewel ek die sade verwyder, waar die hitte meer gekonsentreer is. Maar dit is warm genoeg vir my hitte-afskuwelike ouens. Ek voeg net 'n paar shakes warm sous by my setperke en ek is gelukkig.
Ek het hierdie groente in Mexikaanse styl geëet met rys en boontjies (so eenvoudig en so lekker!), Asook hoender-enchiladas en tacos. As jy my op Instagram of Facebook volg, het jy gesien dat ek hulle hierdie week vir aandete gemaak het met 'n veggie paella (Spaans, nie Mexikaans nie, maar wat nog) en dan die volgende dag met roereier en 'n mielietortilla. Wat u ook al vir Cinco de Mayo maak, dit is die perfekte, gesonde kant!
Weet u wat nooit gebeur nie? Ek maak nooit tuis vir aandete iets wat ek tans in een van my klasse leer nie. Hoekom? Omdat ek dit gewoonlik 'n paar keer per week eet en ek nie meer gemotiveerd is om dit te eet nie, hoe goed dit ook al is! Dit is selfs meer waar teen die einde van die maand nadat ek dieselfde resepte 'n dosyn of meer geleer het.
Gebraaide beetgroen en Swiss Chard
Sommige van julle weet dalk dat ek 'n tuintjie in my agterplaas het. Ek sê min en mense glo my nie danksy al die groente wat ek daaruit oes nie. Ek het twee 4 x 8 verhoogde tuinbeddens. Die afgelope maand het ek bedoel om my beet en switswaai te oes. Ek het uiteindelik nou die dag die kans gekry. Min het ek besef dat my wasbak vol groente sou wees. My man was nie te gelukkig toe ons ons winteroes oes nie, en 13 van ons klein groot tuinbeddens is deur beet en switswaai geëet. Hy kom nie by die aardse groente en wortelgroente in soos ek is nie. Ek dink in die algemeen het hy die Gebraaide en gebraaide beetgroen en Swiss Chard Ek het die ander aand vir ons gemaak. So hopelik beteken dit dat ek hulle volgende jaar weer in die tuin kan plant.
Toe ek grootgeword het, het ek ingemaakte gepekelde beet geëet. In my 7-jarige semels was dit so lekker om dit vir aandete te eet! Ek het vir jou gesê ek was 'n groente-liefhebber (freak of nature) as 'n kind. Watter kind hou van gepekelde beet?
Namate ek ouer geword het, geniet ek die vars variëteit van die wortelgroente bo die blikkie. Ek geniet beet en om eerlik te wees, een van die enigste redes waarom ek beet gegroei het, was om die beetgroente te soteer en te sout. In my boek is hulle 10 keer beter as die beet self. Maar omdat ek albei geniet, het ek gedink dit is 'n wen-wen groente om in my boek te laat groei! Ek kon die groente soteer en slyp en die beet piekel. Ek is van plan om die naweek na 'n blikkiesessie te gaan terwyl ek in Austin, Texas, by BlogHer Food was. Hopelik pik ek by my terugkoms die beet wat ek gekook het en blik dit in!
As u van plan is om in die winter volgende jaar beet te kweek, is daar 'n bietjie stof tot nadenke.
Doen plant die sade direk in die grond
Don & rsquot gooi net die pakkie sade in die grond. Wees nougeset en versprei die sade. Ek dink my beet kon baie groter geword het as hulle meer ruimte gehad het om te groei. Dit wil sê, ek het die pakkie net in die grond gegooi en op die beste gehoop!
Doen oes die beetgroente voordat dit warm word. Groenes word bitter namate die weer warmer word.
Die volgende keer dat u beet uit die winkel koop (of in my geval verbou), moet u nie die gesogte bietgroen blare weggooi nie! Maak dit goed skoon, sny dit op en soteer dit en maak dit vir my Gebraaide en gebraaide beetgroen en Swiss Chard. As u net een van die variëteite het, is dit okdashit en rsquos. Die resep sal steeds werk en smaak heerlik.
Kyk die video: GRILLED MEAT with VEGGIES on a FRYING PAN. (Januarie 2022).
Behind The Lens: Bracketing, HDR en hoe om heerlike kookverhale deur middel van fotografie te vertel