Katvis, gebraai met tamaties - Geregte van katvis - Vis - 2021
Katvis gebraai met tamaties
Bestanddele vir die kook van katvis gerooster met tamaties
Vars bevrore katvisfilet 500 gr.
Vars tamaties 5 st.
Peterselie (of dille) setperke 1 bossie
Botter 70 gr.
Groente-olie (of olywe) 3 eetlepels. lepels
Hoofbestanddele: Katvis, tamatie
Mes, snyplank, bak, braaipan, eetgerei, opdienborde (of breë skottel)
Kookvis wat met tamaties gebraai word:
Stap 1: Kook die vis vir die gereg.
Bevrore katvisfilet moet eers ongeveer 'n uur voor die gaarmaak uit die yskas verwyder word. Vervolgens ontdooi ons dit onder natuurlike omstandighede: by kamertemperatuur totdat dit heeltemal sag is. Om die proses te bespoedig, kan die filet gedoop word in 'n bak koue water, waarin dit nodig is om 'n halwe teelepel sout op te los. Nadat die vis deeglik in water gewas en in porsies gesny is. In grootte moet elkeen nie oorskry nie 5 sentimeter. Ons plaas die stukke meervoudfilet in 'n bak, sprinkel met sout en peper na smaak en meng die bestanddele goed. Ons laat die vis vir 5 minute in hierdie vorm bly, sodat die pulp versadig is met speserye. Droog botter in 'n braaipan. Stukkies vis word op sy beurt in koringmeel gedoop en dan op 'n warm koekpan versprei. Braai die filet aan albei kante tot goudbruin. Oor die algemeen sal dit neem hoogstens 3-4 minute. Maak terselfdertyd seker dat die vis nie brand nie.
Stap 2: Braai die katvis met tamaties.
Was die tamaties deeglik, waarna ons 'n klein insnyding in die vel van die fetus maak. Dop dan die tamaties in kookwater vir 10-15 sekondesdan haal ons hulle met 'n lepel uit en skil hulle maklik af. Sny dit met 'n skerp mes in sirkels. Skil die uie, spoel en sny in ringe. Gooi groente of olyfolie in 'n warm pan, sit die ui daarop en braai dit effens, voeg dan die tamaties by en braai die groente nog 'n paar minute. Smeer snye gebraaide katvis in 'n pan op tamaties en uie en voeg 'n kwart glas water by. Bedek die gereg en laat die inhoud prut totdat al die vloeistof verdamp het.
Stap 3: Sit die katvis voor, gebraai met tamaties.
Was groen in water en kap fyn. Sit die voltooide gereg op porsieborde of op 'n gewone bord en sprinkel vars kruie oor. Bedien met katvis, gebraai met tamaties, meestal warm. 'N Vis wat volgens hierdie resep voorberei is, is ongelooflik sappig en aromaties. Dit kan reg in hierdie vorm geëet word of saam met 'n ekstra bygereg bedien word. Perfek gekookte rys of kapokaartappels. Alhoewel u enige iets kan kook wat u wil. Goeie aptyt!
- - Wat die sous vir som betref, kan u knoffel-, kaas- of romerige variasies gebruik. Dikwels word so 'n vis geëet met souse wat ingelegde komkommers of sitrusvrugte bevat. Maar die jongste aanbiedinge is slegs op liefhebbers van toepassing.
- - Vir so 'n gereg kan u vars katvis gebruik, maar in hierdie geval moet dit eers skoongemaak en gesuiwer word. Verdeel dan in filette en skei van die vel.
- - Om die smaak saam met sout en peper te verryk, kan u ander speserye en geurmiddels na u smaak gebruik. Ook kan katvis met gekneusde knoffel gegeur word. In hierdie geval sal die gereg versadig wees met 'n ongelooflike aroma en pikante nasmaak.