Party mense bind die broodjie vas met ’n toutjie, maar as jy ’n toeklaprooster gebruik, hoef jy dit nie te doen nie. Wanneer jou kole reg is (nie meer té warm nie) braai jy die broodjies taamlik hoog bo die kole. Draai hulle elke nou en dan om om seker te maak die kaas smelt en die uie word effens sag. Braai bruin soos jý daarvan hou
Smelt 15 ml van die botter in ’n kastrol en voeg die koekmeel by. Roer tot dit borrel en voeg die melk bietjie vir bietjie by terwyl aanhoudend geroer word. Verhit tot kookpunt en prut, terwyl jy roer, vir een minuut. Verwyder van die hitte en roer die mosterd, eiergeel en neutmuskaat by.
Sit die ander snye brood bo-op. Smelt die orige botter in ’n pan en braai die broodjies daarin tot goudbruin en bros. Sny elke toebroodjie middeldeur en sit dadelik voor met ’n koue bier of ’n glas rooiwyn.