Aartappelpaadjies - pasteie en pasteie - Bak - 2022
Bestanddele vir die bereiding van aartappelpaadjies
Rogmeel 250 gram
Melk (vars) 125 ml
Aartappels 500-600 gram
Melk 125 gram
Suurroom 90 gram
Oond, bakplaat, yskas, fornuis, mes, kastrol (om aartappels te kook), tjop, gereedskap vir die knie van deeg, gereedskap om platter te kook
Breek die eier in 'n aparte bak, voeg die botter by en giet die melk. Meng deeglik. Dit is belangrik, sodat die olie nie klonterig is nie. Giet dan 'n eetlepel groente-olie en voeg suiker en sout (na smaak) by. Roer. Gooi dan geleidelik rogmeel in (meng voortdurend) en nadat u die gewenste konsekwentheid bereik het - knie die deeg - baie versigtig (dit is wenslik dat daar nie oortollige meel is nie) en knie - sit in die yskas. Laat dit staan, ongeveer 'n halfuur.
Stap 2: berei die vulsel en die smeer voor.
Skil aartappels, was onder lopende water. Dice 2x2 cm en plaas in 'n pan. Voeg daar water by sodat dit die aartappels bedek en aan die brand steek. Kook tot gaar. As u die tyd van aartappels kook in ag neem, is daar nuanses. Die ding is dat dit, afhangende van die aard van die aartappel, op verskillende maniere sal kook. Maar aartappels word gemiddeld ongeveer 25-30 minute gekook. Sodra dit gaar is, dreineer ons die water en verander dit in kapokaartappels met 'n drukker. Voeg die botter by, druk weer die aartappels (dit is warm, sodat die botter vinnig smelt) en giet die melk. Meng deeglik, sout na smaak. Kook die verspreiding. Giet suurroom in 'n aparte bak, sit 'n eier in. Roer. Gooi 'n bietjie meel in en meng alles weer deeglik. In beginsel is die verspreiding gereed.
Stap 3: berei die hekke voor.
Skakel die oond aan. Ons stel die temperatuur op 220 grade. Smeer die bakplaat eweredig met groente-olie. Ons haal die rogdeeg uit die yskas en plaas dit op die tafel. Deel dit met 'n mes in 9-10 ongeveer gelyke dele en rol elke deel in 'n "bun." Nou neem ons 'n broodjie, maak dit in 'n koek (die dikte van die koek is ongeveer 1-1,5 cm) en maak klein sykante langs die rande van die koek. Sit dan die vulsel op die koek en versprei dit oor die hele gebied van die koek. Sit 'n teelepel bo-op die vulsel. Ons skuif die koek op 'n bakplaat. Net so met al die "bolletjies". Ons stuur die bakplaat met half-voorbereide paaltjies na die oond en bak 10-15 minute op 'n temperatuur van 220 grade.
Ons haal die bakplaat met die klaar paaltjies uit die oond, dra dit self oor op die bord en sit voor. Dit word aanbeveel om saam met vars melk te gebruik. Goeie aptyt!