Deeg "verdrink" - deeg - Bak - 2022
Die verdrinkde deeg
Bestanddele vir die maak van die verdrinkde deeg
Premium koringmeel - 4 koppies + 100 g vir vermenging na smaak
Botter (bak margarien) 150 g
Aktiewe (droë) gis 10 g
Suiker 2 tafel. lepels
Meronglas, eetlepel, bak, rasper, emmer of diep pan, vurk of klitser, stoof, pan, sif, servet
Voorbereiding van die toets "verdrink":
Ons begin met die voorbereiding van die deeg soos volg - maak die yskas oop en verwyder al die nodige bestanddele, soos melk, margarien en eiers, daaruit. Dit is nodig om hulle 'n rukkie te laat staan, sodat hulle 'n bietjie opwarm en kamertemperatuur word. Dit is 'n belangrike voorwaarde, dus moet u dit volg. Om die deeg mooier te maak, moet die meel deur 'n fyn sif gesif word. Meel moet vars wees; kyk dus eers na die vervaldatum.
Stap 2: Gaan die gis na.
Die sukses van die voltooide toets hang af van die kwaliteit en varsheid van die produkte, dus let veral hierop. Gis is 'n baie belangrike bestanddeel, danksy goeie gis, pas die deeg vinnig in. Kwaliteitsbeheer van gis bestaan ​​uit twee hoofstappe: kyk eerstens die vervaldatum op die verpakking. As alles in orde is, gaan dan na die tweede een - giet die melk in 'n klein pan en verhit dit 'n bietjie. Gaan die temperatuur van die melk met u vinger na. Ons hoef nie warmer te wees nie. Giet gis en suiker in melk om te aktiveer. Ons meng die inhoud behoorlik en verwyder die pan vir 15 minute op 'n warm plek. Die 'dop' skuim moet op die oppervlak vorm, dit is 'n aanduiding van die varsheid van die gis, en danksy die deeg sal dit wonderliker wees en vinnig pas.
Stap 3: Knie die deeg af.
Neem 'n diep bak waarin ons die deeg voorberei. Ons breek eiers daarin, voeg sout by en klits effens met 'n vurk of klits. Nou moet u margarien of botter byvoeg, maar om dit beter op te los, moet u dit rasper. Meng die toekomstige deeg by die botter en voeg dan die gis opgelos in die melk en 'n paar glase gesifte meel by. Ons begin die deeg deeglik knie, eers met 'n lepel, dan met u hande, en geleidelik meel byvoeg. Die klont van die voltooide deeg moet elasties, maar sag wees.
Stap 4: Sit die deeg vas.
In hierdie stap lê die leidraad vir die naam. Die resep vir deeg verskyn lank voor die koms van yskaste, dus is hierdie proses uitgevind. Giet in 'n emmer of pan baie koud en suiwer water speel die hoeveelheid nie so 'n rol nie, die belangrikste is dat die deeg heeltemal bedek is. Laat ons die deeg dan in die water sit en wag ongeveer 15-20 minute. Dit is 'n baie interessante proses - eers is die deeg aan die onderkant van die tenk, en dan, as dit versadig is met koolstofdioksied, begin dit sweef. Daarom is hy die bynaam "Drowned Man."
Stap 5: Knie en gebruik die voltooide verdrinkde deeg vir verdere kook.
Ons haal die deeg uit die water en droog dit effens met behulp van servette of papierdorser. Sit dit dan op die tafel, bestrooi met meel en begin knie. Dan bedek ons ​​dit met 'n kombuishanddoek en laat dit vir 10-15 minute rus. Nou kan u die deeg gebruik om 'n spesifieke soort bak voor te berei, wat u vooraf gekies het. Dit is ideaal vir pasteie en rolle, aangesien dit baie weelderig en smaaklik is. Lekker kook!
- - Hoe beter jy die deeg knie, hoe vinniger verskyn dit.
- - As u die produkte van die Drowned Dough-deeg berei, gee dit 15 minute om te bewys, en onthou, hulle sal baie goed styg, so laat hulle genoeg ruimte daarvoor.