Humus met gebakte rissies - Nuwe resepte
Humus met gebakte rissies
Ek sit saans die gedroogde kekerertjies om in warm water te hidreer.
Die volgende dag het ek die onopgeneemde water weggegooi, nog 'n skoon water en ¼ teelepel koeksoda bygevoeg en die kekerertjies gekook totdat dit maklik tussen die vingers of met 'n vurk gedruk kon word.
Ons dreineer die water sonder om dit weg te gooi, want ons sal dit later gebruik.
Die swaarder deel volg omdat ons die skil van die kekerertjies se oppervlak verwyder (soortgelyk aan die van die boontjies). Ons kan hierdie stadium opgee, maar deur die dop te verwyder, sal die kekerertjies makliker deur die maag verdra word.
Ons sit die gekookte en skoongemaakte kekerertjies in 'n robot, die gebakte peper, die suurlemoensap, die fyngemaakte knoffel, die olyfolie, die tahinipasta, die sout na smaak.
Meng alles totdat jy 'n homogene room kry. Voeg indien nodig water by die gekookte kekerertjies.
Sit die hummus in 'n bak en versier volgens u voorkeure met ekstra olyfolie, paprika, gekapte pietersielie, 7 rissies. Verkoel die gereg ongeveer 'n uur en bedien die hummus met stokkies of roosterbrood.