Resep: Waterblommetjiebredie | Maroela Media
Waterblommetjies Foto: http://smashingcapetown.blogspot.com/
Voorbereiding: 30 minute en 4 ure kooktyd
1,5 kg skaapnek of -rib
1. Gooi die vars waterblommetjies die vorige aand al in 'n bak water. Strooi 'n bietjie growwesout bo-oor en laat dit staan sodat al die vuiligheid kan loskom. Spoel die blommetjies die volgende oggend goed onder lopende water af, breek die harde kroonblare buite-om elke blommetjie af en breek elke blommetjie middeldeur. Blansjeer* die blommetjies.
2. Braai die uie in die botter en olie tot goudbruin, voeg dan die vleis by en braai tot dit 'n mooi ligtebruin kleurtjie het. Bedek die vleis met water en kook dit oor 'n matige hitte totdat die vleis van die bene afval.
3. Voeg die blommetjies en die aartappels by en kook tot sag. Geur met sout en witpeper na smaak.
*Blansjeer die waterblommetjies deur dit vir 2 minute in kokende water te dompel en dan dadelik in 'n bak yswater uit te skep.
WENK: Jy kan ook 'n bietjie suurlemoensap bo-oor uitdruk net voor jy die borde tafel toe dra.
Hierdie resep is oorspronklik gepubliseer in die boek Makietie deur die Kokkedoor-wenners Tiaan Langenegger & Mynhardt Joubert