Ingelegde koolrolletjies - Koolgeregte - Groente - 2021
Bestanddele vir die maak van ingelegde kool
Witkool (groot) 1 stuk
Groot vars wortel 4 stukke
Koljander (gemaal) 1 teelepel
Wynasyn 2 eetlepels
Hoofbestanddele: Kool, wortel
Diep bak, snyplank, skerp mes, kombuisstoof, houtspatel, kastrol, braaipan, eetgerei, rasper, opdienbord of portieborde
Kook ingelegde koolrolletjies:
Ons koop witkool sonder wurmgate en die varsste. Ons verwyder dit in individuele blare en sny die dik kern af. verder kan op twee maniere gekook word blare vir gevulde kool: skrop eers die blare met kookwater en sit dit eenkant vir 15-20 minute, hulle sal deurskynend wees, maar nie heeltemal gereed nie, soos vir gewone gevulde kool; die tweede - 'n hele kopkool word tot sag gekook, en eers dan verwyder ons dit in aparte blare (as u wil hê dat die blare knapperig is, dan moenie 'n bietjie kool kook nie). Kies self wat jy die beste hou. Ons was vars wortels onder lopende water en skil dit, vryf dit op 'n growwe rasper. Uie word ook geskil, gewas en in klein stukkies gesny. Braai eers die ui in voorverhitte groente-olie tot deursigtigheid, dan stuur ons gerasperde wortels daarheen en Laat prut vir ongeveer 15 minute. Ons kry en voeg by die resulterende massa knoffel, wat deur die knoffel, koljander en sout gepers word.
Stap 2: Berei die marinade vir gevulde kool voor.
Giet gekookte water, groente-olie en wynasyn in 'n aparte bak. Dan voeg ons gekorrelde suiker en 'n lepel sout by. Meng deeglik.
Stap 3: ons vorm en berei die koolrolletjies voor.
In die blare versprei ons die massa wortels, uie en speserye, draai dit toe soos gewone koolrolletjies. Ons plaas dit alles in 'n geskikte glasskottel en giet die voltooide marinade oor. Dan stuur ons dit vir 'n dag na 'n koel plek sodat alles versadig is en die koolrolletjies gemarineer word.
Stap 4: Sit die ingelegde koolrolletjies voor.
U kan dit koud en effens opgewarm gebruik. Dit gaan goed met kapokaartappels en enige gebraaide vleis. U kan ook koolrolletjies as 'n aparte gereg bedien, en versier dit met takkies groen pietersielie en dille. Goeie aptyt!
- - Koolblare kan vir 'n paar dae in die vrieskas gesit word om nie te kook of te stoom nie. Die effek sal dieselfde wees.
- - U kan die vulsel nie net in die blare van witkool toedraai nie, hiervoor kan u die blare van druiwe of 'n ander soort kool gebruik.
- U kan sulke kluitjies nie net met groente begin nie, u kan ook enige liggesoute vis hiervoor gebruik, wat eers op 'n snybord gekneus moet word.