Moldawiese taartresep - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
pastei soos tuis ma
~ 400 gr ongesoute skaapkaas
300 gr rosyne
RESEPTE VOORBEREIDING Moldawiese pastei:
Maak 'n gewone tertdeeg en laat rus vir 30 minute. Maak afsonderlik die samestelling van 1 kg kaasmengsel met 3-4 eiers. Die rosyne word ongeveer 30 minute in die rum gesit, en dan die kaas en fyn suiker bygevoeg.
Verdeel die deeg in 6. Sprei 'n groot (en dun) vel uit elke stuk, plaas die samestelling, maar nie te veel nie, en rol van buite na binne. Plaas in 'n pan gesmeer met olie en bak 30 minute.
Burek -bestanddele met gesoute kaas - kaastaart
1 kilogram liggies gesoute kaas - dit wil sê 'n mengsel van vars maaskaas met gesoute telemea, of net maaskaas wat jy so baie wil sout as wat jy wil. aangenaam sout, nie met oordrywing nie
100 gram suurroom
6. Met 'n skerpgesnyde mes, sny die burek met kaas, nou, as rou, in porsies in grootte volgens die smaak van die proeërs.
9. Laat effens afkoel in die pan. Sny die burek met kaas volgens die snitte wat voorheen gemaak is.
As u nog 'n bietjie geduld het, wag totdat dit 'n bietjie in die skinkbord afkoel. As jy nie meer brand nie, sug van plesier, want dit is regtig goed:
En 'n close-up. Is hierdie kaasburk baie lekker?
Appeltert. 3 resepte wat u tot die vaardigste sjef verander
FOTOGALERIE Appeltaart. Eenvoudige resepte, heerlike resultate
Die appeltert is die koningin van pasteie, nie net omdat dit lekker is nie, maar ook omdat dit maklik is om voor te berei. Die resep is eenvoudig en lyk eeue oud. Dit "lyk" nie net nie, maar dit is regtig. Omdat die tert oor die algemeen nie die vulling in ag neem nie, het dit 'n geskiedenis van duisende jare.
Die eerste vermeldings verskyn omstreeks 9 500 v.C., toe die Egiptenare die eerste tertkors gaargemaak het, genaamd "galette", gevul met rog, gars of hawer en met heuning besmeer. In die Romeinse Ryk het dit die 'plasenta' of 'libum' geword en is deur Romeinse soldate in Europa na die Britse Eilande geneem. Koningin Elizabeth I van Engeland (7 September 1533 - 24 Maart 1603, bekroon op 17 November 1558), sê die legende, sou die eerste appeltert "Made in England" gekook het. In die tyd van die Tudors (sy was die laaste monarg van hierdie dinastie), is Engelse pasteie hoofsaaklik met kwepers en pere gemaak. Die pasteie het toe saam met die eerste Britse setlaars in die Nuwe Wêreld aangekom oor die 'groot water' en 'n kulinêre prioriteit van die Yankees geword. En die tradisionele Amerikaanse nagereg is die appeltaart, wat in 1890 bekend geword het.
Hierdie Placinte -resep kom van 'n Moldawiese vrou wat jare terug die resep met my ma gedeel het. Die pasteie het gebraaide gebak met ronde kaas.
My ma het dit al soveel keer gemaak en hulle is selfs versoek! Daar is geen gis betrokke nie, so styg tyd is nie nodig nie. Vul dit met appels, kool of ander sagte kase. Die feta- en Mozzarella -vulling is my gunsteling, en as u bekommerd is oor die sout, het ek 'n paar wenke hieronder om die sout van fetakaas te versag. Dit is 'n gunsteling!
My gesin het dit vroeër Brinza genoem, maar nadat 'n Moldawiese vriend my vertel het Brinza beteken Feta -kaas, het dit verander in hoe ek dit nou noem. Placinte sou die korrekte naam wees vir hierdie kaasgevulde koeke.
Die tert het die beste vars. Om 'n skerp kors te behou, verhit dit egter weer in 'n broodrooster vir die beste resultate.
3. Rol 'n stuk deeg op 'n meelbestrooide oppervlak uit tot 'n sirkel van 9 cm. Plaas 1 koppie kaasmengsel in die middel en vou die rande in en knyp dit bo -op. Rol weer liggies uit tot 'n 8 ″ sirkel en braai oor matige hitte tot goudbruin (ongeveer 2 minute aan elke kant.)
Appeltert. Die resep van die kookkuns "guru" Radu Anton Roman
'N Appeltertresep met min en goedkoop bestanddele is in die kookboek (en nie net nie!) "Roemeense geregte, wyne en gebruike" van wyle Radu Anton Roman, 'n ware "guru" van gastronomie, met die vermelding van die skrywer dat dit geneem is van die nie -konformistiese meester van die epigram Păstorel Teodoreanu, "Gastronomiese prokureur en spesiale wynkenner", soos hy homself gedefinieer het.
Bestanddele vir Radu Anton Roman se appeltert
250 g meel, 1,5 kg koningsappels, 250 g botter, 250 g suiker, 100 g broodkrummels, 1 knippie kaneel, 1 knippie sout
Hoe om die appeltaart van Radu Anton Roman voor te berei
'Die deeg is gemaak van meel met koue water en baie min sout. Hy baklei baie. Hy laat rus. Smeer, sit die botter in die deeg en draai die stuk botter met die deeg toe. Dit rek weer. Hierdie operasie word vier keer uitgevoer (rol die deeg twee keer in drie en twee keer in vier). Rus tussen elke stuk vir 'n kwartier. As dit klaar is, dit wil sê na die laaste stuk, bak die helfte van die deeg in die pan en druk dit met fyn posmag, koek of broodjies. As dit halfgebak is, plaas die appels bo -op die deeg en dan die oorblywende helfte. Bak weer. As dit bruin is, strooi poeiermelk en beter ('n bietjie) in die oond. Sny dan volgens die gewone reëls. Die deeg word koud gewerk. Bak op die regte hitte "
Radu Anton Roman se appeltaart kom betyds van die groot epigramis Păstorel Teodoreanu
'Geheim: koninklike appels word aangedui. Skil die aartappels, sny dit in dun skywe. As hulle klaar gesny is, gooi die hoeveelheid suiker na smaak en hou op die rand van die stoof totdat die suiker by die vrugte opgeneem is. Dan bly hulle agter die skerms, in die koel, totdat dit hul beurt is om die verhoog te betree en die tert vol te maak "
Appeltert. Geanina Staicu-Avram se resep. Alias ​​Jamila
Die gewildste kulinêre vlogger in Roemenië, eintlik die "gewildste", Geanina Staicu-Avram, wat by alle huisvroue bekend is as "verhoog", in werklikheid "kombuis", deur Jamila, het sy resep vir tert met appels. Luister na haar!
Bestanddele vir Jamila -appeltaartdeeg
250 g botter, 650 g meel, 200 g suiker, 2 eiers, 200 g room, 10 g bakpoeier, 'n knippie sout
Bestanddele vir die vul van Jamila -appeltaart
1 kg appels, 100 g suiker, 1 teelepel kaneel
Hoe om Jamila -appeltaart voor te berei
'Om mee te begin, gee ons die appels deur die groot rasper. Sit die gerasperde appels in 'n voorverhitte pan om dit 'n bietjie hard te maak, voeg die suiker by, meng en soteer die appels vir ongeveer 10 minute totdat dit goed sag word en die vloeistof verdwyn. Skakel die hitte af, voeg die kaneel by, meng goed en laat die vulsel afkoel "
"Terwyl die vulsel afkoel, berei ons die deeg vir die velle voor, begin met die botter wat by kamertemperatuur moet wees en sit dit in die bak van 'n menger. Meng nog 2-3 minute. Ons maak die mure van die pot skoon, voeg die eiers een vir een by en meng, voeg die room by, verhoog die mengspoed weer en meng alles vir 2-3 minute. Voeg die meel bietjie vir bietjie by, voeg die sout, bakpoeier en dan die meel by. Ons verhoog weer die snelheid en na 2-3 minute is die deeg gereed "
'Ons maak die deeg uit die bak, strooi 'n bietjie meel daarop en op die werkblad en knie dit. Voeg indien nodig genoeg meel by om 'n nie-klewerige deeg te verkry. Ons sny die deeg in die helfte, sit die helfte eenkant en strooi die ander een met meel, plaas meel op die werkblad en begin die deeg met die koekroller versprei. "
Jamila se appeltert kom sag en "vreeslik" lekker om te eet!
'Ons skuif die deeg gereeld genoeg sodat dit nie kleef nie, ons versprei dit liggies, die deeg moet baie maklik wees om te hanteer, ons rol die deeg op 'n deegroller en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Verwyder die oortollige met 'n rakel, plaas die vulsel oor die eerste vel, smeer dit baie goed. Bedek die vulsel met die tweede vel deeg, vorm die deeg liggies met die vingers om die vulsel goed te bedek en verwyder die oortollige deeg weer. Moenie die oortollige deeg weggooi nie, want u kan individuele pasteie of verskillende croissants daarmee maak "
'Ons sit die tert in die oond, voorverhit tot 180 grade, vir ongeveer 40 minute. Daarna haal ons die tert uit die oond en laat dit afkoel, sny dit in blokkies, poeier dit met suiker en dit is gereed om bedien te word. "
Kommersiële kaas- en rosyntaart met dun velle - resep vir tert gemaak
Kaas- en rosyntaart met dun velletjies uit die handel - die tertresep wat geskep is. 'N Dobrogean -tert met soet maaskaas en rosyne. Burek of borek resep met maaskaas. Kaaspastei resepte. Resepte met maaskaas. Dobrogeaanse tertresepte.
Hierdie kaas- en rosyntaart is 'n redelik soet, effektiewe nagereg; die resep is eenvoudig, vinnig en vereis geen ingewikkelde voorbereidingstegnieke nie. Alles is gereed totdat die oond verhit word. 'N Tradisionele Dobrogean -tert wat ek tydens die vakansie aan die see baie keer in Constanța geëet het. Die Turke noem dit burek of borek.
As u wil, kan u tuis dun tertkoekies maak (smeervel) - kyk hier hoe.
Ek het soet maaskaas gebruik waarby ek vanielje, suurlemoenskil, rosyne en / of bosbessies bygevoeg het. Die suur bosbessies was 'n uiters aangename verrassing. Ek verbeel my hoe lekker dit kan wees met gekonfijte lemoenskil (die resep hier). Koei -kaas kan een in 'n emmer wees of een wat op die mark by produsente gekoop word. As u nie toegang tot so iets het nie, moet u weet dat dit NIE met ricotta of urda vervang kan word nie, want laasgenoemde het ander eienskappe (sien hier). In hierdie geval beveel ek aan om tuisgemaakte koeikaas te maak soos dit vroeër was - sien die resep hier.
Ek het vroeër 'n soortgelyke tert gemaak, maar met gesoute kaas, wat 'n groot sukses vir die publiek was (ook 'virus' genoem) -resep hier. Nou het ek die resep in die soet weergawe aangepas.