Gerookte hoenderdye resep - Nuutste resepte - 2022
Gerookte hoenderdye resep
Hierdie resep skep 'n vol geurige gerookte hoenderdy wat die hele gesin sal geniet.
Washington, Verenigde State
4 eetlepels gunsteling hoendervryf of kruiemengsel, of na smaak
125 ml braaisous
MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 1 uur en 15 minute› Ekstra tyd: 45 minute ›Gereed om: 2 uur en 15 minute
Kontroleer die hoender en verwyder die oortollige vel, beenskerwe en/of are. Sny af om 'n skoon voorstelling te maak.
Sprinkel die vryf oor die hoender en sit eenkant in die yskas terwyl jy die roker en botter voorberei, ongeveer 45 minute.
Stel die roker op met 'n sagte hout, soos appel- of kersiestukkies. Voorverhit tot tussen 95 en 100 grade C. Smelt die botter in 'n weggooibare foeliebak.
Plaas die hoender in die gesmelte botter; die botter moet halfpad langs die hoender se kant kom. Pas aan deur meer gesmelte botter by te voeg indien nodig.
Plaas in roker en kook stadig by hierdie lae temperatuur vir ongeveer 1 uur. Kontroleer die interne temperatuur, dit moet minstens 74 grade Celsius wees.
Meng die braaisous en appelsap en verhit tot warm. Voeg dit by die hoender óf deur aan te borsel, óf jy kan die hele stuk hoender in die sous doop en terugkeer na die foeliebak.
Keer terug na die roker vir 10 tot 15 minute sodat die sous op die hoender kan stol.
Crispy Smoked Chicken Wings – Perfect for Tailgating As ek aan hoendervlerkies dink, dink ek aan 'n stadionparkeerterrein vol aanhangers en#8230
Een van die maklikste dinge om op 'n korrelrooster te maak, is 'n heel hoender. Daar is ontelbare gerookte heel hoenderresepte, en dit is …
U kry nooit 'n knapperige vel op 'n gerookte hoender nie. Die temperature waarmee ons gaan werk, is net te laag.
Waarna u met dye streef, is 'n vel wat so sag is dat u skoon daardeur kan byt.
Die standaard manier om 'n sagte vel van die dye vir 'n braai -kompetisie te kry, begin deur die vel terug te trek en al die vet van die agterkant van die vel af te skrap totdat dit deurskynend is.
Nadat die vel afgekrap is, word dit weer op die hoender aangebring en die spanne spuit hul geheime vryf, inspuitings, ens.
Dit is 'n jammerlike taak om die vel te skraap, en dit is die laaste ding wat u sal wil doen as u 'n klomp hiervan vir 'n skare kook.
Smelt die botter in 'n mediumgrootte kastrol oor medium hoë hitte en soteer die ui tot dit sag is, maar nie bruin nie, 3 tot 4 minute. Roer die perskespuree, ketchup, bruinsuiker, asyn, water, Worcestershire, Dijon, sout, peper, tiemie, knoffel en warm sous by. Verlaag die hitte tot medium-laag en laat prut tot dit effens verdik is, 15 tot 20 minute, terwyl gereeld geroer word.
Laat die sous afkoel, plaas dit in 'n pot en bêre dit tot 3 weke in die yskas.
— Van "Oorwinnende braaisouse en hoe om dit te gebruik " deur Ray Sheehan (Page Street Publishing Co $ 22)
Hoe om 'n gat te maak met gerookte hoenderdye
Dit is 'n relatief eenvoudige resep wat bereik kan word op enige rooster met genoeg oppervlakte om direkte en indirekte sones te skep.
Pekelwater (sien resep hieronder)
BBQ -sous van u keuse – 1 koppie of so
Pekelresep: (dit is genoeg vir een groot hoender, sodat u die resep kan halveer as u wil).
BBQ Rub (jy kan my resep hier gebruik as jy nie jou eie het nie)
Vrugtehout- appel, kersie, ens
¾ koppie kosher sout
¾ koppie sojasous
Voordat u aanwysings vir braai
Meng u pekelbestanddele in 'n groot houer en laat u dye 4 uur lank in die yskas of langer in die pekel sit voordat u die roker aantrek.
Smeer die rooster met canola -olie sodat u hoender nie by die roosters kan plak nie.
Berei 'n rooster voor vir direkte en indirekte braai, terwyl die direkte kant warm genoeg is om die hoender kort te kook.
Druk die hoender droog nadat dit uit die pekelwater verwyder is. Bestrooi nou jou dye mildelik met braaivleis.
Met die deksel af, sny die hoenderdye vinnig aan die regterkant- net totdat u 'n bietjie kleur of verkleuring ('n paar minute per kant) begin kry.
Sit nou die dye saggies aan die indirekte kant. Voeg jou hout by die kole. Sit die deksel op die rooster op hierdie punt en maak die vents tot 'n klein gaatjie toe. U wil u roostertemperatuur tot 250 grade verlaag. As u 'n braaitermometer met dubbele termometers het, soos die Thermoworks Smoke met 'n koppelstuk vir die rooster, is dit nou die tyd om dit te gebruik. U wil verseker dat die werklike roosters by hierdie temperatuur is. My pa gebruik 'n snoeptermometer en plak dit in die vents van sy weber -ketel om dit te bereik. Doen wat die beste vir jou werk.
Die hoender moet 45-50 minute lank rook of tot die binnetemperatuur 165 grade is met 'n interne termometer soos die Thermapen (ek is mal oor my thermapen!). As u nuuskierig is oor die interne temperatuur van enige proteïen wat u moet bereik, kyk dan na ons BBQ -sakrekenaar! Dien gedurende die laaste 5 minute 'n laag van u gunsteling bbq -sous met 'n kwas toe, en dit sal 'n lekker goue glans vorm terwyl dit op die rooster is in die laaste 5 minute.
As u die regte temperatuur van 165 grade bereik het, haal die hoender van die rooster af en laat dit 10 minute lank onder foelie rus.
Bedien met jou gunsteling kante! Ek pas dit altyd met my gunsteling slaw- ek hou hiervan met my koolslaai-resep in Charleston-styl.
Geaffilieerde skakels is gebruik. Ek beveel slegs die produk aan wat ek gebruik en onderskryf!
Merk @grillgirlrobyn op Instagram en hashtag dit #grillgirlrobyn
Het u hierdie gerookte hoenderdye geniet? Kyk na hierdie verwante plasings! En moenie vergeet om vir my 'n opmerking hieronder te gee oor hoe u kok geword het nie!
Wenke en truuks vir sukses
Kies dye wat ongeveer dieselfde grootte en gewig het, as u dit by die winkel of slagters koop. Dit sal verseker dat u nie hoef te bekommer of dit eweredig kook of terselfdertyd gereed is nie.
As u voorberei vir rook, wil u vet onder die vel verwyder. Trek die vel saggies in een rigting sodat die een kant nog aan die vleis geheg is. Sny die vet sakke wat u vind, met 'n skerp mes af en gooi dit weg. Plaas die skil terug oor die vleis.
Vir 'n hoenderboudpekelresep, lê die dye in 'n diep bak of braaipan. Bedek die hoender met die pekelwater deur dit met dille -piekelsap of kosher sout, bruinsuiker en watermengsel te bedek. Laat afkoel vir vier uur.
Berei u gunsteling droë vryf en braaisous gedurende die week in.
Hier is 'n paar gerookte hoenderdye om resepidees te vryf as u iets anders wil probeer.
½ koppie asyn
1/4 koppie gekapte sjalot, (ongeveer 2 medium)
2 pond hoenderdye sonder been, sonder vel, afgewerk van vet
1 koppie houtskyfies, soos appel of hickory, in 'n foeliesakkie
Klits asyn, olie en sout in 'n medium bak. Roer sjaloties en knoffel by. Voeg hoender by en gooi by bedekking. Bedek en marineer in die yskas vir 20 minute tot 3 uur. Week intussen houtskyfies in 'n bak water vir 20 minute. Vou 'n stuk 20 x 20 duim swaar foelie in die helfte om 'n 12-by-10-duim stuk dik dik te maak. Plaas nat houtsnippers na die middel van die foelie sodat soveel moontlik water terug in die bak kan drup. Skep 'n pakkie deur die kort ente van die foelie oor die houtskyfies te vou en die oop ente te vou om dit te verseël.
Plaas die pakkie houtskyfies, met die gaatjie na bo, onder die roosterrak en bo-op die branders. Maak die deksel toe. Verlaag die hitte tot hoog en laat die rooster en pakkie verhit totdat die skyfies rokerig ruik en rook onder die deksel begin uitloop, ongeveer 15 minute (moenie bekommerd wees as die pakkie tydelik aan die brand raak nie). Maak 6 gaatjies in die bokant van die foeliepakkie met 'n spies of die punt van 'n mes.
Plaas die hoender op die rooster, sodat oortollige marinade weer in die bak kan drup (gooi marinade weg). Rooster die hoender, draai een keer, tot gaar, 6 tot 8 minute aan elke kant. Bedien warm of afgekoel.
As u op soek is na 'n lekker resep wat u die kans gee om u roker die werk te laat doen, is hierdie gerookte hoenderboudesresep die antwoord.
Ek lees alles oor maklik gerookte resepte. Die vryf word maklik gemaak met bestanddele uit u spens, en die hele resep duur slegs 'n paar uur. Dit smaak so lekker dat jy dit selfs gedurende die vakansie of by spesiale geleenthede die hele jaar kan bedien.
Ek het hierdie resep verskeie kere gebruik, meestal vir gesinsaande. Maar verlede jaar het ons 'n paar gaste kom, en ek het gevind dat die enigste ding wat ek in die roker kon gooi, hoenderdye was wat ons spesiaal gekry het. Natuurlik kon ek net iets gebraai het, maar ek hou daarvan om die roker aan die gang te kry as ons gaste kom. Dus kom die gesinsresep vir gerookte hoenderdye uit.
Dit was 'n treffer! Ons gaste was mal oor die smaak en smeek vir die resep. Toe ek hulle vertel hoe maklik dit was, was hulle platgeslaan. Hulle was dol oor die lekker dye saam met koolslaai, gebakte boontjies en mieliebrood. Maar hierdie dye is veelsydig genoeg om byna enige bykos wat u het, te werk.
Wat maak 'n goeie resep vir hoenderdy
Hoenderdye is van nature vetter en lekkerder as hoenderborsies. By die keuse van 'n hoenderboudresep, is dit belangrik om hierdie verskil in gedagte te hou. U wil die meeste smaak en sap na die tafel bring.
As u dye in die supermark koop, sien u dit waarskynlik met die vel nog vas. Die vel help om die vog in die stuk te behou terwyl dit kook, en gee ook 'n ekstra geur. 'N Dijresep hoef nie hierdie vel tydens die kookproses te verwyder nie. U kan dit daarna verwyder as u die hoeveelheid kalorieë wat u eet, wil verminder.
Dijvleis absorbeer die geur redelik goed. Die rookproses is perfek vir hoenderdye omdat dit die geur van die rook binne 'n kort tydjie absorbeer. 'N Vryf, marinade, bagger of braise sal egter die geure verbeter, maak nie saak hoe jy besluit om die vleis te kook nie.
'N Goeie hoenderresep vereis dat die vleis op temperatuur gekyk word. Hoender moet tot 'n minimum van 165 F. Maar u wil dit ook nie te gaar maak nie, want dit sal selfs die vetter sny van die dy uitdroog.
Kontroleer die vleistemperatuur gereeld as u die aanbevole kooktyd bereik. Miskien moet u die vleis 'n paar minute vroeër trek of dit langer laat staan ​​om die 165F te bereik.
Hoe om die beste gerookte hoenderdye te maak
Die eerste ding wat ek doen as ek hoenderdye rook, is om die ekstra vet af te sny. Ek praat nie daarvan om die hele vel te verwyder nie, maar verwyder die oortollige vet wat gewoonlik aan die rand van die vleis hang.
Sodra u die vleis skoongemaak het, is dit tyd om aan die speseryvryf te werk. Daar is 'n verskeidenheid vryf wat jy vir hoender kan gebruik. Vir hierdie resep het ek eenvoudige bestanddele gebruik. Die meeste bestanddele op die lys het u waarskynlik reeds in u spens.
Maak nie saak watter tipe vryf jy gebruik nie, die geheim is om jou hoender goed te bedek met speserye. Beide kante van die vleis en selfs onder die vel.
U kan ook die hoender pekel voordat u rook. Ek het nie die hoender vir hierdie resep gepekel nie, maar as jy verkies om die vleis te pekel, gebruik 'n eenvoudige sout en water pekel. Meng 'n koppie kosher sout met 'n liter water.
Elektriese roker hoenderdye
Kan u dieselfde instruksies volg as u ook 'n elektriese roker het? Natuurlik. Daardie modelle gebruik gewoonlik houtskyfies in plaas van korrels, maar werk op dieselfde manier.
Ek hou baie van die feit dat ons WiFi het, sodat ons die temperatuur op ons telefone kan kontroleer. As u nie een gekies het of u wil opgradeer nie, sal ek hierdie opgradering sterk aanbeveel.
Ek hou ook van hierdie elektriese termometer as die uwe nie een ingebou het nie.
Dit maak dit baie maklik om die interne temperatuur vir alles, insluitend beesvleis en hoendervlerkies op die rooster, na te gaan.
Waarom is my gerookte hoendervel rubberagtig?
As u vel met hoender rook, word die vet in die vel nie warm genoeg om 'n goudbruin, knapperige hoendervel te kry nie. In teenstelling met gegrilde hoender, of as jy hoenderboudoppe maak, sal die velle baie anders lyk.
Met dit gesê, sal dit 'n ongelooflike rookgeur hê en is dit een van die heerlikste hoender wat jy ooit kan proe.
Maniere om hierdie probleem op te los, is: om dit op 'n bakplaat en onder die braaikuikens te sit, gooi dit vir 'n paar minute op die braaipan op 400 of braai die buitekant in 'n pan.
Ons doen geen moeite met enige van hierdie stappe nie, want nie een van ons eet hoendervel nie. Of dit nou knapperig of sagter is, dit word in elk geval verwyder voordat dit geëet word.
Baie keer sal ek dit gebruik beenlose dye sonder vel vir hierdie rede. Op hierdie manier neem die vleis meer van die marinade op, en ons is nie lief vir die vel om mee te begin nie.
Op soek na ander gerookte vleis?
As jy nog nie 'n gerookte kalkoen gemaak het nie, is dit ongelooflik. is baie lekker en 'n nuwe manier om 'n hele voël te probeer.
Gee dan 'n draai by die huis met bacon -toegedraaide varktjops.
Wil u 'n paar van my gunsteling dinge wat u hierdie jaar op u kerslys wil skryf, sien. 😉 Kyk gerus en kyk hoeveel u al het en helwins!
Op soek na meer maklike gesinsresepte en wenke? Hou jy van die tipiese ma Facebook -bladsy?
***** As jy van hierdie resep hou, gee dit 5 sterre hieronder en laat almal weet wat jy daarvan gedink het. 😉
Kyk na ons magnete en amp -plakkers!
Verwyder u hoendervel voordat u rook?
Hoendervel is 'n moeilike ding, veral vir 'n roker. As u nie die hoender na rook wil braai nie, beveel ek aan dat u die vel verwyder.
Daar is letterlik niks erger as 'n rubberagtige, slap hoendervel op hoender nie. Ek kan dit nie verdra nie, en trek dit onmiddellik af van alles wat ek eet. As die vel nie bros is nie, wil ek dit nie hê nie, dankie, en alles tussenin.
Dit gesê, dit is regtig moeilik om 'n knapperige vel op hoender te kry sonder olie en 'n braaipan, so geniet die gesin se grillmeester. Nie almal kan 'n braaipan aan die brand steek nadat die laaste ete klaar is nie.
Ek het wel aanbeveel om die hoendervel te verwyder as u dit nie behoorlik wil behandel nie.
Sien al my hoender resepte!
Moet jy hoender in foelie toedraai om te rook?
Nope! Ek draai niks in foelie toe as ek dit rook nie, want ek geniet die smaak van die houtvuur. Om dinge voor die rook toe te draai, verslaan die doel van rook as 'n geheel, dus moenie dit doen nie.
Sommige mense draai dinge soos borste op 'n sekere tyd in slagterpapier, en ek is aan boord met hierdie lekkernye, maar laat die rooster oor die algemeen sy ding doen.
As u foelie wil toedraai, kan u net so goed in die oond kook, omdat die rook in hierdie geval nie iets vir u doen nie.
Hoe lank neem dit om hoender te rook?
Hou op om dit te vra. Pleaseeeeeee stop.
Moet nooit betyds kook nie. Kook ALTYD tot temperatuur.
Dit is die eerste gebod van behoorlike braai. As u 'n stophorlosie nodig het, doen u dit reg. Tydperk. Ek gooi die handskoen hier neer omdat dit so belangrik is.
BBQ is nie 'n wetenskap nie, dit is 'n kuns, en 'n deel van die kuns is om te interpreteer wat is wanneer en wanneer, en dinge het soveel tyd nodig as wat dit nodig is om die ideale temperatuur te bereik, en daar is niks wat u kan doen as om te bid om dit te doen nie werk uit soos jy daarvan hou.
Soek vir u 'n goeie, betroubare draadlose termometer, en Hakuna Matata 'n bietjie, en moenie 'n kwadinnertyd en 'n goeie tyd hê as u met korrelrooster te doen het nie. Trek aan die vleis as dit sê dat dit tyd is om dit te trek, en nie voor nie.
Hoe kry jy 'n knapperige hoendervel op 'n korrelrooster?
O, hierdie een is eenvoudig julle.
Ek weet dat mense wil stry.
Koeksoda in die droë vryf!
Alle dinge, maar NEE. U kry nie 'n tradisionele knapperige hoendervel sonder 'n braaipan en olie nie. Geen argumente nodig nie.
As jy die knapperige hoendervel en die hoender wat nie gaar is nie, wil kry, moet jy die gietyster, 'n bietjie olie uitbreek en vinnig aan die vel braai voordat jy dit bedien.
Pellet Grill Hoender Resepte
21 beproefde pelletgrillresepte met hoender! Van heel hoenders en hoenderbene tot 'n witwyn -hoender en sampioene om op 'n groot bord pasta te bedien, u sal dit alles hier vind.
By watter temperatuur moet hoender gerook word?
Dit is redelik subjektief. Rook is regtig 'n kuns. Volgens my ervaring kry u die meeste rookgeur op hoender tussen 180-200 ° C, sodat ek kan begin waar ek wil begin as ek hoender rook.
Waarna u dit draai na die rook, hang dit regtig van u af. Eksperimenteer met wat die beste vir u werk, of volg my resepte. Dit werk uit.
Soos u kan sien, is daar verskeie maniere om te werk 'n klomp hoenderdye rook . U besluit egter om dit te kook, onthou om eers die oortollige vet en vel weg te skraap, aangesien vet slegs die risiko van opvlam verhoog. Oorweeg dit ook om u dye te braai voordat u daaraan dink om dit te geur, u sal beloon word met smaak en sagtheid. Die enigste taak nadat u een van die bogenoemde resepte gevolg het, of u eie gang gegaan het deur geïnspireer te word, is om 'n paar bykosse voor te berei om die maaltyd aan te vul. Stysels werk wonderlik as 'n teenwicht vir die proteïen van die hoender en die veelvoudige geure wat deur pekel, vryf en houtrook deurdring word. Oorweeg om saam met macaroni en kaas, ryspilaf, aartappelwiggies of selfs tuisgemaakte mieliebrood as bykos te kombineer met u wonderlike dye.
Uitgedien: Elementor Scheme_Color is verval sedert weergawe 2.8.0! Gebruik eerder Elementor Core Schemes Color. in /home/grillmasterunive/public_html/wp-includes/functions.php op die lyn 5051
Uitgedien: Elementor Scheme_Typografie is verval sedert weergawe 2.8.0! Gebruik eerder Elementor Core Schemes Typography. in /home/grillmasterunive/public_html/wp-includes/functions.php op die lyn 5051