Romerige Vegan Queso - Die beste resepte - 2020
Romerige Vegan Queso
Queso! Ek is mal oor dit, maar ek oordoen dit altyd, en waggel uit Mexikaanse restaurante met 'n maag vol kaas. Ongelukkig, my-Queso verteer magte blyk te wees verminder, eerder as die verbetering van met ouderdom. So, het ek besluit om vorendag te kom met 'n melkery-gratis weergawe om my gunsteling restaurant se mededinger.
Hierdie dinge is merkwaardig Queso-agtige. Jy kan dit dien in 'n bak of drup dit oor Nachos, tortilla, of miskien selfs Frans Fries. Ek sal nie oordeel. Ek het gepoog om die lekkerste vegan Queso, nie die absolute vinnigste Queso, wat gewoonlik net bestaan ​​uit kasjoeneute gemeng met speserye te skep. Vir my, sal jy smaak te bou op die stoof, dan dra alles tot 'n blender. Dit is heeltemal die moeite werd.
Kom ons praat oor die bestanddele in my Queso. Dit begin met gesoteerde ui, soos al delivious sout resepte. Dan, rooibruin aartappel kom in die spel, wat 'n magiese neiging om sagte, romerige en 'n bietjie rekbare keer gemengde geword het. Ek gerasperde die aartappel, wat is vinniger as kap dit, en dit kook baie vinnig op die manier.
Vars knoffel en gedroogde speserye bied 'n paar kompleksiteit en vertroud Queso geur. Ek ingesluit uie poeier en knoffel poeier, wat oorbodig lyk, maar die kombinasie maak dit sous smaak onweerstaanbare-dit is 'n bietjie truuk wat ek geleer het uit Ernstige Eats, saam met die aartappel faktor.
Dan voeg rou kasjoeneute vir meer liggaam en romerigheid, en 'n bietjie water, wat eindig kook die aartappels en versag die kasjoeneute, sodat hulle makliker meng. Sodra dit gaar is, oordrag alles om 'n blender (my Vitamix hanteer hierdie Queso soos 'n champ).
Voedingswaarde gis bied 'n paar UMAMI en "Wink" smaak / kleur, en songedroogde tamaties bied nog 'n UMAMI hupstoot. Asyn, warm sous en sout ronde dit uit. Sodra gemeng om romerige vergetelheid, roer in 'n paar vuur-geroosterde tamaties, wat oneindig beter as Ro-Tel is.
Siedaar (of die Spaanse ekwivalent)! Jy het die beste vegan Queso, wat is so goed dat die nag bemanning my-kaas eet meisies se nie kon ophou terug vir meer gaan. My beste vriend van kleins af is kom na die stad gou en ek gaan haar maak 'n paar, ook. Ons het 'n baie Queso in ons jare saam geëet, maar sy het besef dat suiwel nie saamstem met haar vel, so hierdie Queso die perfekte alternatief sal wees.
Oplewer: 3 ½ koppies 1x
Die beste vegan Queso resep-dit is ongelooflik romerige, nog sonder enige suiwel of geprosesseerde bestanddele! Hierdie gesonde suiwelprodukte-vrye Nacho kaas sal voldoen aan die diehard kaas ondersteuners in jou lewe ook. Resep opbrengste oor 3 ½ koppies Queso.
2 eetlepels Avokado-olie of ekstra-suiwer olyfolie
1 koppie geskil en gerasper rooibruin aartappel (4 onse, sowat 1 klein of ½ medium aartappel), verkieslik organiese
4 knoffelhuisies, gedruk of gemaalde
½ teelepel fyn chili poeier
1 koppie (5 onse) rou kasjoeneute *
1 ½ koppies water, meer as wat nodig is
¼ koppie voedingswaarde gis
1 eetlepel afgespoel-olie verpak sondroogtamaties
2 teelepels warm sous (ek gebruik Chipotle)
1 teelepel wit wyn asyn of gedistilleerde wit asyn
⅔ koppie goed gedreineerde vuur-geroosterde tamaties (ek beveel Muir Glen merk) of bonkige salsa
2 eetlepels gekapte gepekelde Jalapeños, opsioneel
Opsionele toppings: bykomende vuurgeroosterde tamaties of salsa of gekapte vars tamaties, gekapte vars koriander, dun gesnyde vars jalapeños of ingelegde jalapeños, en / of fyngekapte rooi ui
In 'n groot kastrol, warm die olyfolie oor matige hitte. Voeg die ui en 'n knippie sout by en kook, roer dikwels, totdat die ui sag is en draai deurskynend, ongeveer 5 minute.
Voeg die gerasperde aartappel, knoffel, paprika, chili poeier, komyn, knoffel poeier, uie poeier en sout. Meng en kook, voortdurend geroer word, vir 1 tot 2 minute om hul geure te verbeter.
Voeg die kasjoeneute en water, en meng. Laat die mengsel tot 'n prut kom. Gaan voort prut, roer dikwels en die vermindering van hitte as wat nodig is om 'n vinnige kook vermy, totdat die aartappels heeltemal sag en gaar, sowat 5 tot 8 minute.
gooi versigtig die mengsel in 'n blender, maar hou die pot handig vir later. Voeg die voedingswaarde gis, songedroogde tamaties, warm sous en asyn. Meng totdat die mengsel heeltemal glad is, sowat 2 minute, stop te skraap af die kante indien nodig. As die mengsel nie maklik sal inskakel of as jy 'n dunner konsekwentheid sou verkies, voeg water in inkremente ¼ koppie, vermenging na elkeen.
Smaak, en versnit in bykomende sout totdat die Queso is heeltemal onweerstaanbaar (Ek tipies voeg ongeveer ½ teelepel meer). Gooi die mengsel terug in die pot en voeg die tamaties of salsa en Jalapeños, indien die gebruik van. Kook oor medium hitte, roer aanhoudend, totdat die mengsel baie warm.
Om dit dien as 'n dip, die oordrag na 'n opdienbak en top met enige garnering wat jy wil. Of om Nachos maak, drup dit mildelik oor 'n bed van tortilla skyfies en garneer soos verkies. Sit dadelik voor. Oorskiet smaak selfs beter die volgende dag! Winkel afgekoel oorskiet Queso in 'n bak, bedek, in die yskas vir tot 5 dae. Liggies verhit op die stoof of in die mikrogolf, roer dikwels, totdat warm regdeur.
Resep aangepas uit Ernstige eet en my vegan Chipotle wortel Queso.
* Rou cashew notas: Die meeste resepte soos hierdie stel deurdringende die kasjoeneute vir 4 ure voor die tyd om dit makliker te meng en te verteer maak. Ek het myne eerlikwaar nooit geweek nie, want ek het 'n kragtige Vitamix wat hulle regop meng. Die kasjoeneute in hierdie resep is gaar in warm vloeistof, so hulle is sagter en nog makliker om te meng. Maar, as jy nie 'n groot blender of as jy betrokke is oor die verteerbaarheid faktor, gaan voort en geniet hulle in advance.