Kookkuns: Kaapse wynsop
die gerasperde skil van ’n nartjie
5 mℓ neutmuskaat
5 mℓ gemaalde piment
750 mℓ soetwyn
2 cm vars gemmer, skoongemaak
Bring die melk, nartjieskil, neutmuskaat, foelie en piment tot kookpunt.
Roer die suiker en botter by en laat stadig kook vir 20 minute.
In ’n aparte kastrol bring jy die wyn, gemmer en anyssaad tot kookpunt. Sodra dit kook gooi jy dit by die melk en draai die plaat af tot op die laagste verstelling. Dit moet vir 30 minute op die lae hitte bly.
Gooi die mengsel deur ’n sif op die eiergele en klits met die hand.
Bedien terwyl dit nog warm is.
op 8/04/2011 09:34:00 am