Deeg bedien die beste doughnut in New York - Nuwe resepte - 2022
Deeg bedien die beste doughnut in New York
Dus, om bymekaar te kom ons mees onlangse posisie van die 25 beste in die land, het ons die getal meer as verdubbel die vorige lys van die vorige jaar. Ons het by streng kriteria gehou om die beste individuele doughnuts in Amerika te soek: varsheid is die sleutel; Is dit legendariese donuts - dié wat kultiese toewyding aanwakker vir die winkel wat dit verkoop? Ons het geskenke met gewone glas en ekstravagant beskou, maar daar moet 'n balans wees tussen al die komponente, of dit nou spek- of bloubessiejellie is. Die belangrikste is dat hierdie donuts amper moet wees ook goed: vars, sag, taai, perfek in verhouding, en bedoel om jou net nog 'n hap te laat sak. Daar was meer as twee dosyn wat ons geglo het verdien om op ons lys opgeneem te word, en soos dit blyk, kan twee gevind word in New York Stad.
Hierdie winkeltjie, geleë in 'n knus hoek van die Bedford-Stuyvesant-woonbuurt in Brooklyn (met 'n tweede plek wat onlangs in die Flatiron-woonbuurt in Manhattan geopen is), is daar stilweg 'n paar skouspelagtige donuts. Die eienaars van deeg hou by gis in teenstelling met koekdoughnuts, en dit is 'n resep wat hulle vervolmaak het. Die sleutel is varsheid, en vars gebakte donuts word byna onophoudelik uit die kombuis gehaal. Die aanbod verander voortdurend, maar dit bly nooit ophou verbaas nie. Passievrugte, hibiskus, Earl Grey, bloedoranje, geglasuurde sjokolade ... jy sal dalk net 'n paar keer moet terugkeer voordat jou drange na hierdie doughnuts bevredig sal word, maar dit sal waarskynlik nooit gebeur nie. As u die suurlemoen -papawerdoughnut sien, moet u 'n paar koop: groot, lig, donsig en bruisend, met 'n lekker suurlemoen, en 'n happie hiervan sal elke keer 'n glimlag op u gesig gee.
Dit is so goed, dit het tot by #3 op ons nasionale lys gekom en die crème brûlée -doughnut by Donut Plant verslaan (#22) Dit beteken dat deeg se suurlemoen papaver nie net die derde beste doughnut in die land is nie, dit is ook die titelwenner van die beste doughnut in New York.
9 Donuts wat u in die staat New York moet probeer
Of u nou verkies om u donuts gevul of ringvormig, geglasuurd of in poeiervorm te eet, vir ontbyt of as nagereg, of selfs as u dit spel 𠇍onuts " of "oughnuts, en een ding waaroor almal kan saamstem, is dat hierdie meesterwerke van soetgebakte deeg is 'n heerlike bederf. Ons het 'n paar van die beste deeglike lekkernye in die staat New York afgerond ter ere van die nasionale donutdag op 7 Junie.
Bestanddele vir hierdie Churros -resep
Hierdie churros -resep bevat 'n paar komponente: die kaneelsuiker, die churros self en my heel beste sjokolade -fudge -sous om in te doop (as u geneig voel, is dit regtig die beste!).
Kanelsuiker en kaneel en suiker, dit is nie net perfek om die churros in te rol as dit uit die olie is nie; die oorskiet is perfek op gebraaide roosterbrood (sê net!).
Water en koud tot louwarm werk baie goed.
Ongesoute botter & jy hoef nie iets spesiaals hier te hê nie; jy kan gerus gesoute botter gebruik om die geure 'n bietjie meer te balanseer. Dit sal die churrobeslag nie sout maak nie.
Korrelsuiker en wit of natuurlike suikerriet is goed hier. Dit help om die churros te karameliseer, en dit verseker dat die beslag ook lekker is.
Suurlemoenskil – fyn gerasper. Dit verander die churrobeslag in iets lekker en magies. Vertrou my, jy wil dit nie uitlaat nie! Eksperimenteer eerder met lemoenskil, klementien- of tangerine -skil.
Meel vir alle doeleindes en#8211 gebleik of ongebleik werk hier goed. Ek sal nie eksperimenteer met ander meel behalwe volkoringmeel vir 'n ekstra geur nie.
Eier & jy sal net een eier nodig hê vir hierdie churros. Hierdie magiese bestanddeel bind die chouxdeeg saam.
Sonneblomolie – gebruik gerus enige neutrale olie om die churros te braai. Canola-, groente-, soja- of grondboontjie -olie werk hier goed.
Ringe om die stad
Die geroosterde pistache -kardemom -doughnut by die Cinnamon Snail -vragmotor in Midtown.
Krediet. Sasha Maslov vir The New York Times
Springende donuts, gemaak sonder diereprodukte, word gevind by die Cinnamon Snail -vragmotor, wat beide koek- en gisversies bied en meer ambisieus daarop gemik is om u te help omskep in 'n wese van suiwer lig wat alle lewende wesens gelyktydig en ewig kan dien . "
Die sjamanisme is in die glasuur, insluitend een van Thaise basiliekruid en klappermelk, helder en gras, en 'n ander van kardemom bedek met rosewater-versuikerde pistache, wat warmte uitstraal.
Die Thaise basiliekruid en klappermelk doughnut by Cinnamon Snail.
Die doughnuts van die Mah-Ze-Dahr-bakkery het 'n meer klassieke profiel. Dit is gemaak in Chelsea en slegs aanlyn beskikbaar, en dit is amper perfekte sirkels, met verdwaalde bolle wat liefdeshandvatsels herinner.
Carpe Donut NYC, 'n voedselvragmotor en 'n uitvloeisel van Carpe Donut in Charlottesville, Va., Spits hom toe op een koekdoughnut, gemaak met organiese meel, weideiers en appelasyn wat met Kersfees geur word, op bestelling gebraai en 'n skud kaneelsuiker gegee.
Carpe Donut is moontlik die sagste in die stad, taai en gaar in die middel, soos 'n Hawaiiaanse malasada. Eet dit dadelik terwyl die hitte aanhou.
Deegnuttery in Chelsea Market.
Doughnuttery maak staat op 'n masjien wat 'n deeg deeg in 'n bak warm olie laat sak, waar dit bobbel totdat dit deur 'n metaalklou uitgestoot word.
Braai die miniatuurkoek doughnuts by Doughnuttery.
Doughnuttery se klein goue pitte neem hoogstens drie happies om te eet.
'N Donker sjokolade-doopsous vergesel die suikerbedekte koekdoughnuts by Doughnuttery.
Die suurlemoenpop mini -donuts by Doughnuttery.
Die suikerdoughnut by Du Jour Bakery, in Park Slope, Brooklyn, is die werk van T.J. en Vera Obias, man-en-vrou-sjefs, wie se kos by Morimoto en Dovetail ingesluit is.
'N Vanille room bombolini by Du Jour Bakery.
Bakkery in die skottelgoedwasser het in 1916 geopen.
Eers onlangs het die wasmasjien sy tradisie met die maak van jelliebolle herleef.
Hier word hulle gevul vir u, op bestelling, die stewige balletjies gebakte deeg wat met 'n skêr gesteek is en met die vrugtesmaak behoue ​​bly, nie suiker nie.
Slegs 'n strook konfyt aan die een kant verraai wat in die doughnut van die wasmasjien is.
Deeg, gebraai. Dit is 'n beskeie versnapering, brandstof vir laat-aand uitstortings, troos na 'n dag se swoeg by die kernkragsentrale.
Die plesier daarvan is prehistories-versteende ringvormige koeke is opgegrawe, wat 8 000 jaar gelede dateer-en demokraties. Gratis donuts is deur die vrywilligers van die Heilsleër wat helms as friteuse aangevra het, en aan soldate op die slagvelde van die Eerste Wêreldoorlog oorhandig deur helms as friteuse en gate geslaan artillerie skulpe.
In New York lyk die doughnut nie meer soos die Nederlandse olykoek wat Anna Joralemon in 1673 in 'n winkel op die laer Broadway begin verkoop het nie. Saam met 'n gaatjie het dit glase in Barbie-kleure gekry, vullings wat op die eerste hap uitkom, selfs bykomstighede soos 'n spuit wat met konfyt bedek is en wag om ingesteek te word.
Dit het in 'n bagel se proporsie gebalanseer en tot 'n tandering gekrimp en sy eiers en botter (en sy wesenlike donsigheid) verloor, uit eerbied vir veganiste die friteuse vir die oond omseil (verder fluffy opgeoffer) en met 'n croissant gekruis, tot wydverspreide histerie en nabootsing. (Maandag het Dunkin 'Donuts sy eie baster begin verkoop.)
Sedert my kollega Pete Wells drie jaar gelede laas die donut -toneel van die stad beoordeel het, het daar ongeveer twee dosyn nuwe donut -aanspraakmakers ontstaan: bakkerye, kosvragmotors, vryskutbakkers wat by buitelugmarkte rondhardloop en restaurante met 'n ernstige kantlyn in die Amerikaanse viennoiserie. In die afgelope drie weke het ek 77 donuts van 22 verskaffers geneem. 'N Kosbare paar het ek heel geëet.
Ek het egter gemengde gevoelens oor die onlangse ontploffing van style en vorms, wat soms dreig om die hele idee van 'n doughnut om te sit. My opname het my laat besef dat ek in my hart 'n puris is - alhoewel ek nie immuun is teen die aantrekkingskrag van die zanier -eksemplare nie.
Die gisbolle by Dough Loco in East Harlem is skeef en misvormd, soos soufflés wat halfpad opgegee het. Dit is amper grappe - nie 'n verrassing nie, afkomstig van Corey Cova, wat as sjef van ABV, 'n wynbar, die foie gras -fluffernutter vir die wêreld gebring het. Maar hulle het 'n tradisionele tekstuur, wat effens onder die tande saamgepers en dan weer terugkom. 'N Uitstekende weergawe wat in poedersuiker gegooi is, dui daarop dat 'n ongeluk met 'n sneeubal 'n ander een het wat die kleur van die lus, wat suur lemoen blyk te wees, versadig, 'n lekker tert wat die onderliggende soetheid regstel. Maar 'n eksperiment met framboos-sriracha, stopligrooi, vermors albei bestanddele se beste eienskappe.
My gunsteling doughnuts, van Mah-Ze-Dahr Bakery, het 'n meer klassieke profiel. Dit is in Chelsea gemaak en slegs aanlyn beskikbaar, en dit is amper perfekte sirkels, met verdwaalde bolle wat liefdeshandvatsels herinner. Die bakkers, Umber Ahmad, 'n voormalige uitvoerende hoof van Goldman Sachs, en Shelly Acuña, voorheen die sjef by Aldea en die Chef's Table by Brooklyn Fare, vorm hulle in die styl van brioche-moeiliker en meer tydrowend as gewone deeg, maar ryker en nog teer. Hulle is so elegant soos 'n nie-Franse gebak, en die prys is dienooreenkomstig: $ 20 vir ses (insluitend donutgate), met $ 15 vir aflewering. Op 'n manier, terwyl ek dit eet, het dit redelik gelyk.
'N Beskermer alternatief is die suikerdoughnut by Du Jour Bakery, in Park Slope, Brooklyn, die werk van T.J. en Vera Obias, man-en-vrou-sjefs, wie se resumés 'n draai by Morimoto en Dovetail bevat. Die gat is skaars so groot soos 'n kwart, die deeg effens langwerpig, soos 'n uitgerekte nul, uitasem onder die tande. Verspreide suikerkristalle klou daaraan vas en knars. (Al die donuts wat hier genoem word, is die gisvariëteit, tensy anders vermeld.)
Carpe Donut NYC, 'n vuurwa-rooi voedselvragmotor en 'n uitloop van Carpe Donut in Charlottesville, Va., Spits hom toe op een koek doughnut, gemaak met organiese meel, eiers en Kersgeurige appelas, gebraai op bestelling (met 'n paar klaargemaak vir diegene wat nie wil wag nie) en 'n skud kaneelsuiker kry. Dit is moontlik die sagste in die stad, taai en gaar in die middel, soos 'n Hawaiiaanse malasada. Eet dit dadelik terwyl die hitte aanhou.
Spesialiste in miniatuurkoekdoughnuts, waaronder Doughnuttery in Chelsea Market en Carvin's Mini Donuts in Harlem, maak staat op 'n masjien wat 'n deeg deeg in 'n bak warm olie laat sak, waar dit tot 'n metaalklou uitstoot. (Soms is dit beter om nie te weet waar jou kos vandaan kom nie.) Die resultaat: klein goue pitte, hoogstens drie bytjies, met 'n knapperige fineer. By Carvin's kry hulle grondboontjiebotter en roomkaas, gekrummelde Oreos en spekbroodjies en optimistiese name (Love, Happy, Smile). Doughnuttery is meer wêrelds en bestrooi die popporsies daarvan met suiker, soos laventel-, suurlemoen- of kakao -nibs, wat almal baat by 'n duik in donker sjokolade, een van die verskillende doopsouse.
Dan is daar die reuse. Die doughnut van die botter -pekanneut by Pies 'N' Thighs in Williamsburg, Brooklyn, het die radius van 'n sopbak en die sterkte van 'n taai broodjie, besaai met gebreekte toffie en pekanneute, met 'n glasuur naby die stroop. Balmain het nog steeds 'n donut wat 'n rol van Parker House opwek, bruin aan die buitekant en bleek binne. As brood beskou, is dit donsig soos 'n doughnut, te dig. 'N $ 5 weergawe kom met 'n persoonlike spuit, sodat u dit met room, sjokolade of konfyt kan inspuit.
Die Bakkery van die Wasmasjien aan die Upper East Side is in 1916 geopen, maar het eers onlangs sy tradisie om jelliebolle te maak herleef. Hier word hulle gevul vir u, op bestelling, die stewige balletjies gebakte deeg wat met 'n skêr gesteek is en met die vrugtesmaak behoue ​​bly, nie suiker nie. Slegs 'n strook konfyt aan die een kant verraai wat daarin is. 'N Paar blokke verder bied Flex Mussels, wat 'n paar jaar gelede 'n donutsatelliet in die Grand Central Terminal bedryf het, steeds donuts aan na ete, wat u kan beveel om te gaan, mollig en naderende eiderdown, met suikersluiers en onverwagte innerlike hulpbronne, die beste onder hulle 'n lewendige Meyer -suurlemoenskil.
Wanneer is 'n doughnut nie meer 'n doughnut nie? Aan die Upper East Side sit Butterfield Express, 'n uitbreiding van die eerbiedwaardige Butterfield Market, donuts in die oond en kom kolwyntjies met gate. Die lae-vet weergawes by Holey Donuts in die West Village ondergaan 'n geheime kookproses van 22 stappe wat nie braai nie. Hulle word onversierd gestoor in temperatuur- en humiditeitsbeheerde kaste wat broeikaste opwek, en dan op bestelling geplaas. Die deeg is voornatuurlik opgeblase, maar gee amper niks, en die ryp is so subtiel soos giggel.
By die veganistiese bakkery Dun-Well Donuts in East Williamsburg, Brooklyn, met 'n agtergrond van swart-en-wit foto's wat doelbewus skeef is en 'n klankbaan wat oënskynlik deur 'n grammofoon gedruk word, kondig 'n bord aan 'n eerbiedige tradisie van donut aan maak op 'n innoverende en etiese manier. " Die doughnuts, meestal die gistipe, is eweneens swaar.
Iets bouncier weergawes, ook gemaak sonder diereprodukte, word gevind by die Cinnamon Snail -voedselvragmotor, wat koek- en gisbolle bied, en meer ambisieus daarop gemik is "om u te help omskep in 'n wese van suiwer lig wat alle lewende wesens tegelyk kan dien en vir ewig. " Die sjamanisme is in die glasuur, insluitend een van Thaise basiliekruid en klappermelk, helder en gras, en 'n ander van kardemom bedek met rosewater-versuikerde pistache, wat warmte uitstraal.
Ek moet nou erken dat ek nog nooit die legendariese Cronut probeer het nie, slegs beskikbaar by die SoHo -bakkery van sy skepper, die klassiek opgeleide Franse patisserie Dominique Ansel. Ek sou nie dagbreek opstaan ​​en wag nie. In plaas daarvan, met die tydperk, het ek na Enrico's Pastry Shop in die Morris Park-gedeelte van die Bronx gegaan vir 'n croissant-meets-doughnut deur Jolie's Sweet Creations met room, maar waarvan die lae ongelukkig verstyf het na Café Boulis in Astoria, Queens , vir Griekse loukoumades, blink, amper hol ringe gebraaide deeg, met olie wat aan die onderkant van hul foeliebak skuins lê en na Grace Street in Koreatown vir 'n ho-dduk, 'n sak deeg waarin vloeibare bruinsuikerstroop so warm word dat dit vertrek 'n brandmerk op my bolip. (Dit was heerlik.)
Elke hoek van New York het nou sy donut. Daar is plek vir ons almal, die minimalistiese en die vernederde, die nostalgis en die radikale.
En vir my ook die doughnut -reaksionêr. Teen die einde van my toer beland ek by Peter Pan Donut and Pastry Shop, wat al meer as 'n halfeeu in Greenpoint, Brooklyn, staan. Stap in en asem suiker in. Kies een, enige een. Dit is warm, briesend en lê net genoeg voor, en spring dan terug.
Die 7 beste donuts in NYC
Of jy nou 'n gekke gesondheidsbewussyn is of nog steeds 'n boks met bloeiende oranje Halloween-kolwyntjies bymekaarmaak (Entenmann's is nou te koop!) 'N paar troos-nageregte slaan net soos 'n varsgebakte doughnut tuis. En terwyl ons nog in spanning wag op 'n Ooskus -tak van die onverbeterlike Voodoo Donut -handelsmerk in Portland, is daar baie plaaslike bakkerye en braaiprodukte wat hierdie wonderlike ringe van verwondering kook, en wag net totdat u u tande daarin sit. ergste Vreeslik Nee Goed Baie Slegte Verskriklike dag. Of, soos elke dag. Wat ook al, boerenkool, ons gee nie om vir u nie (tot volgende week se beste boerenkool -afronding!). Hier is ons gunsteling donuts soos altyd in die stad; laat u joune in die kommentaar.
Met vergunning van midlakemarion se flickr
ROOI VELVET/GEGLASEERDE RUIM BY PETER PAN BAKKERY: Die donuts en krummels van hierdie Greenpoint -bakkery is so goed dat Tina Fey gedreig het om soetigheid in hul gebraaide deeg -ore te fluister totdat hulle elke seksuele gril vir haar toegee. Die rooi fluweel doughnuts-sjokolade-geglasuurde smelt-in-jou-mond-halo's wat middelpunte van geseënde helderrooi koekagtige goedheid bedek-word vir ewig geprys, en dit sou 'n soort sonde wees om dit van hierdie lys te laat. Maar hul minder versadigde geglasuurde suurroom-donuts is net so vermeldenswaardig, ekstra klam en botterig soos jou ouma se tuisgemaakte verjaardagkoek. O, en donuts kos $ 1 elk. Vertel jou broek dat hulle ons later kan bedank.
Peter Pan Bakery is geleë op 727 Manhattan Ave tussen Norman en Meserole Ave in Greenpoint, Brooklyn (718) 389-3676).
DULCE DE LECHE BY DEUGH: Laat dit aan hierdie berugte Bed-Stuy-braai-fabriek oor om een ​​van die mooiste gebak van die stad te skep. Die dulce de leche-aanbod van soliede grootte is 'n gesig en smaak om te aanskou: 'n donsige, lugtige, supersoet en klam ring van karamel- en vanieljekoek ingebed met 'n hele klomp hartige, sout amandelskyfies. Eet 'n miljoen daarvan, die halsslagaders is 'n donuts van $ 2,25 elk, $ 27 per dosyn.
Dough is geleë op 305 Franklin Ave in Bedford-Stuyvesant, Brooklyn (347-533-7544). Volg hulle op Facebook.
TRES LECHES BY DONUT PLANT: Donut Plant is een van die gootos van Gothamist, en met goeie rede, aangesien elkeen van hul deeglike meesterstukke 'n diepgebakte kunswerk is. Maar hoewel ons almal liefhet amper net so is die Tres Leches -doughnut 'n koning onder die konings. Op die een of ander manier het die bose genieë by Donut Plant agtergekom hoe om die perfekte vorm van die klein ringetjie te behou, terwyl die koekagtige gedeelte met heerlike versiersel gevul word. Aan die binnekant. Waansin. Pure waansin. Let daarop dat die $ 2,50 Tres Leches 'n bietjie aan die klein kant is, maar dit gee ons miskien net meer rede om twee of ses in een keer te eet.
Donut Plant is geleë op 379 Grand Street tussen Suffolk- en Norfolkstraat aan die Lower East Side (212-505-3700, doughnutplant.com) en 220 West 23rd Street tussen 7th en 8th Aves in Chelsea (212) 505-3700, doughnutplant .com). Volg hulle op Facebook.
NORBERWEIBERBERWEIBERHYDRAFAB BY CINNAMON SLAK: Sluit by ons aan terwyl ons voortgaan om aandag te gee aan Cinnamon Snail, een van die beste veganistiese mobiele eetplekke in die hele land. Hierdie week se Cinnamon Snail-ster: die Norberweiberberweiberhydrafab (ook 'n treffer by spellingbye!) Hierdie wreedaardige klein wesentjie is geglasuur met wit sjokolade, bedek met vuil blonde streusel en gevul tot die rand met Makers Mark bourbon-hazelnootganache. Ja daar is bourbon in die doughnut. Hardloop, moenie loop as die Cinnamon Snail -man in die stad kom nie, en moenie bekommerd wees oor die naam van die deegnoot van $ 2 nie. Slyp net, hyg en wys dat hulle die prentjie sal kry.
Besoek die Cinnamon Snail -webwerf of volg dit op Twitter om uit te vind wanneer hulle volgende in u omgewing is.
APPELSIDER BY CARPE DONUT: Appelcider -donuts is 'n herfstapel, en niks klop 'n vars een met 'n koppie warm cider na 'n lang, harde dag van hark blare uit u oprit sit op jou bank en kyk na Long Island Medium (wat ook al, Theresa Caputo is 'n WIZARD). Carpe Donut se handgemaakte appelkonfyt is waarskynlik die beste in sy soort in die stad, vars, warm, kussingsagtig en bedek met 'n dik laag soet kaneelsuiker. Donuts kos $ 2,25 elk, en as jy regtig mal is, kan jy vir die Frodo, hul seisoenale broodjie met roomys, al die vars gebakte appelcider-goed kry, plus 'n hopie romerige vanieljeroomys in die middel, vir $ 4,50. Die hemel kom in 'n voedselwa, almal.
Besoek die webwerf van Carpe Donut of volg hulle op Twitter om uit te vind wanneer hulle volgende in u omgewing is.
KANELSUIKER BY DUN-WELL DONUTS: Ook ons ​​by Gothamist HQ het geswig vir die kultus van Dun-Well, die veganistiese bakkery in Oos-Williamsburg wat sulke heerlike ronde lekkernye geskep het soos die Peanut Butter en Jelly doughnut en die ook grondboontjiebotter Elvis Presley. Maar Dun-Well se beste aanbod is die Cinnamon Sugar-doughnut, 'n donsige, kussende, heeltemal nie-vetterige ring bedek met suikerkristalle en bedek met 'n dun, nie te soet glans. Kaneelsuiker is nie altyd op die spyskaart nie, maar as dit die geval is, is die lente vir $ 2,50 enkelsnit, of, hel, vir 'n dosyn van $ 25 - hierdie babas is in elk geval aan die klein kant.
Dun-Well Donuts is geleë op Montrose Ave 222 tussen Bushwick Ave en Humboldtstraat in East Williamsburg, Brooklyn (dunwelldoughnuts.com). Volg hulle op Facebook.
RASPBERRY SRIRACHA BY DOUGH LOCO: Newcomer Dough Loco word 'n groot naam in die ontluikende boonste Lexington Ave -toneel, en neem sy plek in in die son van East Harlem/Upper East Side, saam met ondernemings soos Earl's Beer and Cheese, die Guthrie Inn en wynwinkel Vinyl. In teenstelling met sy landgenote, bedien Dough Loco egter nie alkoholiese drank nie, maar lok dit eerder aan verslaafdes en verslaafdes.
Alhoewel die winkel baie heerlike, kussingsryke lekkernye het om uit te kies, steek die Framboos Sriricha uit onder sy gebakte goeie broers, met 'n donsige gisbodem perfek gekombineer met 'n geurige, nogal effens pittige ryp top. Hierdie donuts is geneig om aan die groot kant te wees, so hulle is meer as die prys van $ 16 'n halfdosyn werd, maar hulle verskyn vroeg, want dit is nie ongewoon dat hulle voor 19:00 die goeie opraak nie. sluitingstyd.
Dough Loco is geleë op 1261 Park Ave tussen 97th en 98th Street in East Harlem. Volg hulle op Facebook.
JELLY DONUT BY DIE DONUT PUB: Toe ek 'n kind was, was donuts slegs toegelaat by die etenstafel op die eerste aand van Hanukkah, met tradisie wat bepaal dat my gesondheidsbewuste ma ons gebakte aartappelpannekoeke bedien, gevolg deur 'n opgehoopte bord jelliedoughnuts. As sodanig het ek 'n affiniteit vir hierdie omstrede lekkernye ontwikkel, en hoewel sommige mense skreeuend hardloop by die gedagte om jellie uit te straal wat 'n andersins soliede doughnut, ek is 'n groot aanhanger.
The Donut Pub, 'n beskeie winkeltjie in die ou skool, net langs die 14de straat F-stop, maak jellie-donuts met moer, bedek met dik poeier of suiker en gevul met 'n verskeidenheid konfyt. Die doughnuts is ook meer as redelik geprys, en kos $ 6,30 per half dosyn en $ 13,69 vir 'n hele dosyn Happy Thanksgivukkah, almal!
Die Cronut het New York met 'n storm in 2013 geneem. Hier is die rede waarom mense nog ses jaar later nog toue staan ​​om een ​​te probeer.
Herrine: Dit is die Cronut, een van die legendariese nageregte in New York. Dit is moontlik een van die beste dinge wat ek ooit in my lewe geëet het. Die donut-croissant-baster is geskep deur die wêreldbekende sjef Dominique Ansel in 2013. As u nie vertroud is met die nageregte van sjef Dominique nie, is hy bekend vir sy bevrore s'mores, sy waatlemoen-sagte porsie, sy koekies, sy DKA , maar die beroemde is eintlik die Cronut. Ons is hier om 07:00 om voor die ry te kom, sodat ons 'n voorsprong kan kry. Die Cronuts is baie beperk en baie gewild, en ek wil sien waaroor die hele hype gaan. Kom ons gaan!
Dominique Ansel: Toe ek die Cronut die eerste keer bekend gestel het, was dit in 2013 vir Moedersdag in Mei.
Herrine: Die span van Dominique Ansel Bakery wou 'n donut-vormige nagereg vir die geleentheid skep, maar het geen resepte vir donuts nie, sodat sjef Ansel 'n gelamineerde deeg, soortgelyk aan 'n croissant, gemaak het. Dit het hom meer as twee maande geneem om sy Cronut -resep te vervolmaak. 'N Kosverslaggewer uit Grubstraat het die gebak toevallig probeer en dit het virale geword. Mense begin die volgende dag toustaan ​​en die verkeer na die bakkery se webwerf het met 300%toegeneem. Dit is nou ses jaar en die Cronut -obsessie is nog steeds nie verby nie.
- Vanoggend eerste in die ry. Ons wil regtig die Cronuts probeer.
- Een uur, ja, ons moet die hele New York -ervaring hê, en daarom kry ons vandag 'n Cronut.
Herrine: So, wat maak die Cronut so ikonies? In die eerste plek is dit beperk in hoeveelheid. U is nie een gewaarborg nie, vandaar die lyne. Elke dag teen die middag is al 500 tot 600 daarvan uitverkoop. Dit is deels omdat die maak van die Cronut so 'n noukeurige proses is. Dit neem drie dae van begin tot einde. Sjef Ansel het uiteindelik die tuisgemaakte weergawe van die resep in 2014 in sy kookboek onthul, en dit bewys hoeveel werk daaraan bestee word. Die proef en ganache is die mees tydrowende dele. U is eerlikwaar beter daaraan toe om net een te koop. By die bakkery word elke Cronut gebraai en dan gebraai. Dit is gevul met twee verskillende vulsels. Dan word dit in suiker gerol en geglasuur. Die span verander elke maand die Cronut -geur, en geen geur word ooit herhaal nie.
Dominique Ansel: Die rede waarom ek aanhou om die hoeveelhede te beperk net omdat ek die kwaliteit wil behou. Ek sê altyd vir almal dat ek nie wil hê dat my skepping my kreatiwiteit moet doodmaak nie.
- Toe ons in Julie besoek het, was die Cronut van die maand Meyer -suurlemoen- en veldblomheuning. Ek wou dit sedert 2013 probeer, en hier is ons middel 2019, die eerste happie van die Cronut. Dit is so knapperig. Dit is moontlik een van die beste dinge wat ek ooit in my lewe geëet het. Sjoe, dit is so goed. Dit is so goed. Dit smaak beslis vir my meer na 'n croissant as 'n doughnut. Dit is digter as 'n donut en dit het hierdie baie dun lagies soos jy van 'n croissant kry, en dit is baie botterig, maar steeds baie lig en lugtig. Het ek suiker soos oral op my gesig?
- Ek kan sien hoekom mense twee uur voor die opening by die deur uitstaan ​​net om hierdie nagereg te geniet, want dit is donsig, dit is botterig, dit is knapperig, dit is al die byvoeglike naamwoorde wat jy wil hê in 'n nagereg wat net in hierdie een vervat is, een ding. Een Cronut.
- Dit is egter deurmekaar. Dit besit tereg die titel van die beste nagereg in New York.
Dominique Ansel: Baie mense vra my of ek geweet het dat dit gaan gebeur, en wat u verwag het, natuurlik het ek nie geweet nie; niemand kan hiervoor beplan nie.
[Herrine]: In 'n stad waar byna elke dag nuwe voedselneigings opduik, is daar steeds geen tekens dat die gewildheid van die Cronuts vertraag nie. Die obsessie het oor die hele wêreld versprei met Cronuts met kopie-kat en resepte wat oral gevind word. Selfs Dunkin 'Donuts het sy weergawe in 2014 bekendgestel. Imitasie is miskien die beste vorm van vleitaal, maar die beste plek om die Cronut te kry, is waar dit alles begin het, Dominique Ansel Bakery in New York.
Volgens ons deeglike personeel, die beste donuts in Amerika
Deeg doughnuts te sien by die Food Network & amp Cooking Channel New York City Wine & amp Food Festival.
Alhoewel die nederige doughnut byderwets genoeg is om sy eie psuedo-vakansie te hê (gelukkige Nasionale Donutdag, wêreld!), Is die eenvoud van gebakte deeg.
Of jy nou deur die koelrakke in 'n eksklusiewe winkel blaai of in die gang van die supermark ronddwaal op soek na Entenmann's, jy sal in elk geval tevrede wees met wat jy uitstap.
Alhoewel alle donuts goed is, styg sommige soos gegiste deeg bo die res. Ons het ons donut-liefhebbende personeel ondervra, en dit is ons gunstelinge van regoor die VSA
Die Bacon Maple Bar, Voodoo Donut, verskillende plekke
"Die Bacon Maple Bar, want selfs donuts kan met 'n bietjie spek verbeter word." - Tim Chester, immergroen redakteur
Die oorspronklike geglasuurde doughnut, Krispy Kreme -donuts, op verskillende plekke
"Geglazuurde Krispy Kreme -donuts is een van die vyf heerlikste lekkernye wat ooit gemaak is." - Miriam Kramer, wetenskapredakteur
Die Apple Cider Donut, Silverman's Farm, Easton, Connecticut
"Ek sal regtig 'n GOEIE appelkoek -donut sê. Ek kan ongeveer 20 op 'n slag eet. Die kaneel, die freaking bruinsuiker, ugh. Ek sal die van die Silverman's Farm in Easton, Connecticut, uitroep, wat beslis nie kan nie wees die beste ter wêreld, maar dit is diegene wat ek die meeste eet. En dit is nie net 'n peuselhappie nie, dit is tradisies wat al jare lank 'n nuwe seisoen ingebring het. " - Nicole Gallucci, kultuurskrywer
Die Karringmelk Outydse, Blue Star Donuts, Portland, Oregon en Suid -Kalifornië
"Die outydse koekbolle is juuuust knapperig genoeg aan die buitekant, juuuuust deeglik genoeg aan die binnekant - 'n perfekte kombinasie. Ek kan 10 miljoen eet." - Marcus Gilmer, assistent -kultuurredakteur
Die Boston Kreme, Dunkin 'Donuts, verskillende plekke
"Ek het nog altyd die Boston Kreme van Dunkin 'Donuts geniet, wat die beste bedien word en teen 'n laer prys as u dit aan die einde van die dag koop. U wil nie hê dat die deeg van die doughnut aflei van die syagtige, giftige room nie. . Jy wil HARDE BROOD. Let op: die doughnut kan nie veilig verteer word sonder ten minste 10 tot 15 servette nie. Moenie jou hande aflek na 'n peuselhappie nie. " - Heather Dockray, kultuurskrywer
The Fruity Pebbles Donut, Montclair Bread Company, Montclair, New Jersey
"Montclair Bread Company in New Jersey het 'n Fruity Pebbles-doughnut wat soos die hemel op aarde lyk."- Jake Krol, tegniese skrywer
"Bill's Donut Shop in Centerville, Ohio, sal vir enige donut oral geld gee. Kry 'n Cinnamon Twist." - Alex Hazlett, adjunkbesturende redakteur
Enige sjokolade doughnut, deeg donuts, New York, New York
"Ek koop gewoonlik iets sjokolade by Dough (sommige mense sweer by die Hibiscus, maar ek vertrou dit nie). Ek hou van die toppings, die tekstuur en hoe dit eintlik net die donuts is, want ek is ook mal oor koek. " - Proma Khosla, vermaaklikheidsverslaggewer
Die Cinnamon Sugar Donut, Dun-Well Donuts, Brooklyn, New York
"Dun-Well Donuts is ongelooflik en ja, dit is veganisties, en ja, ek het verskeie uiters nie-veganistiese mense daarheen geneem wat almal vir my gesê het dat dit een van die beste donuts is wat hulle ooit gehad het."- Katarina Silverman, animator
The Maple Dip Donut, Tim Hortons, verskillende plekke
"Tim Hortons loop sirkels om Dunkin 'en Krispy Kreme (wat wonderlik is, maar oorskat). Tim kry die deegdigtheid reg, sodat dit nie te ryk of lig is nie. Ek kan hulle die hele dag eet." - Pete Pachal, tegniese redakteur
"Dit is reusagtig (soos die grootte van 'n kind se kop), perfek slaperig en die perfekte hoeveelheid soet." - Cassie Murdoch, Culture Editor
"This glazed doughnut is small but surprisingly weighty, due (I think) to a ring of cream cheese frosting binne the doughnut. It's like the best slice of carrot cake you've ever had, but somehow moister." - Laura Vitto, Deputy Culture Editor
Luister hoe Robert Emmerich 'The Big Apple' bekend stel, 'n trefferlied uit 1937. Musiek geskryf deur Bob en uitgevoer deur Tommy Dorsey se Clambake Seven met Bob op klavier. Lirieke geskryf deur Buddy Bernier en gesing deur Edythe Wright. Klank verskaf deur Dorothy Emmerich.
Luister ook na 'n 1937 "The Big Apple" -liedjie deur Ozzie Nelson en sy orkes. Sien 'n 1929 -foto van John J. Fitz Gerald en 'n 1931 -foto van John J. Fitz Gerald.
Or opt for freshly made doughnuts (bomboloni) at Luisa (50r Via Sant'Antonino), a shop that specializes in all kinds of fried fantasies, including polenta .
Item notes: 4-vol. set
Die eerste Kringelwinkel van Tannie Anne is in 1988 geopen in die hartjie van die kringloopland - 'n boeremark in Pennsylvanië. Meer as 500 winkels later is Tannie Anne's een van die mees aangevraagde geheime kloonresepte, veral op die internet. Baie van die sagte resepte van tante Anne se sagte krakeling wat op die internet oorgedra word, benodig broodmeel, en sommige gebruik heuning as versoeter. Maar deur die studie van die tante Anne se tuisgemaakte kringetjie-kit in die geheime ondergrondse laboratorium, het ek 'n beter oplossing ontdek om die heerlike winkelsentrums weer te skep as enige kloonresep. Vir die beste kwaliteit deeg, benodig u net meel vir alle doeleindes. En poeier suiker werk uitstekend om die deeg perfek te versoet. Nou moet u net besluit of u die meer tradisionele gesoute pretzels wil maak, of die soet bedekte kaneelsuiker. Besluite, besluite.