Kookkuns: Beesstertbredie met sjerrie
Beesstertbredie met sjerrie
50 ml braaivet
225 ml sjerrie
warm, gaar ertjies vir garnering
Meng koekmeelblom, sout en paprika en bedek beesstert daarmee (hou oortollige meel mengsel eenkant). Verhit braaivet in 'n swaarboomkastrol. Verbruin beesstert. Voeg genoeg kookwater by om beesstert net-net te bedek. Sit deksel op en stowe vir 1 uur oor matige hitte. Voeg sampioene, soetrissie, knoffel, ui, aftrekselblokkie en kerriepoeier by. Roer goed deur. Plaas deksel op en stowe vir 3 tot 3½ uur tot beesstert sag is. Roer sjerrie by, plaas deksel op en stowe 15 minute. Maak gladde pasta van die orige meelblom en 'n bietjie water. Roer by bredie. Kook vir 5 minute sonder deksel. Geur na smaak.
Skep op en garneer met warm, gaar ertjies.
Stuur jou resepte na bydraes@kookkuns.com . Foto's van jou resepte is ook welkom.
op 7/12/2009 08:35:00 pm
Sleutelwoorde: Bees , Hoofgereg