Pannekoek - Fritters - Bak - 2021
Hoender eier 2 stukke (groot)
Premium botter (gesout) 30 gram
Gehelpasteuriseerde melk 300 milliliter
17 porsies bedien
Fyn gaas sif, bak, klitser, stoof, bakpan, hout kombuis spatel, diep bak, plastiek wrap, yskas, eetlepel, teelepel, braaipan, metaal kombuis spatel, groot plat plaat
Stap 1: berei meel, sout, suiker en bakpoeier vir voedsel voor.
Sif eers die regte hoeveelheid koringmeel deur 'n fyn gaas sif in 'n klein bakkie. Hierdie proses is baie belangrik en moet altyd u eerste stap wees as u meelprodukte voorberei. Tydens sif is die meel versadig met suurstof, gedroog en word dit meer bros, en die produkte daarvan is mooier. Voeg dan die regte hoeveelheid sout, suiker en voedsel bakpoeier by die meel. Roer die droë bestanddele met 'n klitser tot glad.
Skakel nou die vlak van die stoof op 'n lae temperatuur aan en sit 'n stoetpan daarop met die nodige hoeveelheid botter, soutolie van die hoogste gehalte. Smelt die vet deur dit kragtig te roer met 'n hout-kombuisspatel. Moet nie die olie laat kook nie, smelt die stokpan van die stoof af en sit dit terug. As die botter gesmelt is, haal die stoofpan van die stoof af, plaas dit op die kombuistafel en laat die vet afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 3: bere die eiers en melk.
Klop dan in 'n skoon, droë, diep bak, die regte hoeveelheid hoendereiers en klits die bestanddeel met 'n klitser tot 2 tot 3 minute donsig. Voeg dan melk by die eiers, afgekoelde botter en klits die mengsel weer tot glad, 3 tot 4 minute intensiewe klop is genoeg.
Die bestanddele word voorberei, dit is tyd om die deeg te kook! Begin met die mengsel van droë bestanddele, naamlik meel, suiker en bakpoeier, in 'n bak geklopte vloeibare massa. Moenie alles dadelik plaas nie, voeg lepel na lepel by en klits die massa terselfdertyd met 'n klitser. Nadat al die bestanddele wat nodig is vir die deeg in 'n bak gekombineer is, knie 'n taamlike dik deeg, homogeen in konsekwentheid, sonder klonte. Bedek die bak met plastiekomslag en plaas die halfvoltooide meel in die yskas vir 30 minute.
Stap 5: braai die pannekoek.
Natuurlik is dit die beste om 'n teflonpan met 'n dik onderkant of 'n spesiale bord vir pannekoek te kook, maar as daar nie sulke toestelle in die huis is nie, gebruik 'n gewone aluminiumpan. deur 30 minute haal die deeg uit die yskas, haal die plastiekfolie uit die bak, draai die vlak van die stoof op medium temperatuur en sit 'n braaipan sonder olie daarop. Dit is die hoogtepunt van hierdie pannekoeke - braai sonder vet. Gooi die helfte van die deeg in 'n voorverhitte houer, ongeveer 60 milliliter of ¼ glas. In die pan kan jy net 1 pannekoek pas, want as jy die deeg in 'n verhitte pan giet, smeer dit na die kante. Braai die pannekoek ongeveer eenkant 2 tot 3 minute. Na 'n geruime tyd begin hulle op die oppervlak van die pannekoek, klein borrels verskyn, as hul nommer na die middel verdubbel, is dit tyd om die pannekoek aan die ander kant te draai. Onthou om slegs 'n pannekoek om te sit 1 keer, probeer dit dan met 'n metaal-kombuisspatel en sit dit onmiddellik in die pan aan die ander kant, nie gebraai nie. Handig versigtig, ideaal pannekoek moet rond wees, sonder dat stukke deeg aan die rande uitsteek. Rooster die ander kant ongeveer 2 minute en dra dan die pannekoek oor na 'n groot plat plaat. Braai op dieselfde manier die res van die pannekoeke en sit dit in 'n skuif totdat u deeg uit is.
Stap 6: sit die pannekoek voor.
Pannekoeke word onmiddellik na kook voorberei. Volgens die Amerikaanse tradisie word hulle geniet met wigstroop of grondboontjiebotter. Maar u kan met u pannekoek eksperimenteer en dit aanvul soos u die beste wil hê, byvoorbeeld, gooi konfyt, suurroom, gesmelte botter of room. Sit dit voor met heuning, gekapte vrugte, neute en bessies of in lae met verskillende soorte stroop, soos sjokolade, vrugte, vanielje. En ook om pannekoek as 'n plaasvervanger vir brood by so 'n bygereg soos kapokaartappels met 'n kotelet te gebruik, hang alles van u begeerte af. Pannekoek smaak soos pannekoek, net hierdie soort pannekoek is meer lugtig, manjifiek, minder vetterig en nie so soet nie. Met 'n koppie vars gebroude tee, kakao of koffie, sal hierdie pannekoeke net wonderlik wees! Geniet dit! Goeie aptyt!
- - As u nie seker is van die kwaliteit van u pan nie, en bang is dat die deeg sal brand, is dit beter om 'n handdoek met 'n klein bietjie groente-olie te demp en die pan te bedek, sodat 'n baie dun laag vet op die oppervlak bly. - Tydens die voorbereiding van die deeg kan jy gemaalde kaneel, neutmuskaat en vanieljesuiker daarby voeg. Hierdie speserye gee u klaar meelprodukte 'n aangename geur en geur. - U kan die deeg berei met bymiddels soos gekneusde neute van enige aard, klein sjokoladetablette, droëvrugte, sitrusplaat of bevrore bessies.