Veertig-slaai met lewer - vleisslaai - Slaaie - 2021
Bestanddele vir die kook van veertig slaaie met lewer
Lewervarkvleis (of beesvleis) 250 gram
Radyse 400 gram
Premium koringmeel 2-3 eetlepels. lepels
Sojasous 2 eetlepels. lepels
Suurroom (enige vetinhoud) 50 ml.
Smeer swartpeper na u smaak
Plantaardige olie (om die lewer te braai) na goeddunke
Hoofbestanddele: lewer, radyse
Vlak bak, snyplank, skerp mes, kombuisstoof, houtspatel, braaipan, eetgerei, opdienbord of portieborde, ketel, gekookte water
Kook veertig-slaai met lewer:
Stap 1: Berei die bestanddele vir die slaai voor.
Neem die varkvleis lewer, spoel 'n paar keer onder lopende water en maak dit dan skoon van die films. Sny dan die lewer in klein blokkies. Ons skuif ons gekapte lewer in 'n bak, voeg 2 eetlepels sojasous, gemaalde swartpeper (opsioneel) en laat al hierdie gewig 30 minute lank. Terwyl ons lewer daarop aandring, sorg ons vir die radyse. Ons sorteer die radyse uit, sny die toppe en sterte en spoel deeglik onder die kraan uit. Ons skuif die radyse op 'n servet en laat die oortollige water afloop. U kan die radyse op verskillende maniere sny, in ons geval sny ons dit in klein sirkels (aangesien die radyse klein is, as u 'n groot het, kan u dit op u eie manier sny, kan u dit in repe sny).
Stap 2: Kook die lewer.
Ons haal die voorbereide en gevestigde lewer uit die marinade en skuif na 'n aparte bord. Gooi koringmeel in 'n klein skottel en braai die lewer daarin. Ons verhit ons pan, gooi 'n bietjie sonneblomolie, verminder die vuur. Ons versprei die lewer en braai aan beide kante oor lae hitte (ongeveer 10 minute). Dit is baie belangrik om die lewer te monitor sodat dit nie te veel kook nie, anders kry die lewer 'n bitter smaak, en as gevolg daarvan sal ons gereg bederf word. Skakel die oond aan en verhit dit tot 180 grade. As ons lewer amper gereed is om met die oorblywende vet in die pan na die kastrol oor te dra, voeg 'n bietjie gekookte water by, meng die lewer versigtig en sit dit in die oond (voeg water by sodat ons lewer in die oond nie aan die braaiplek vassit nie). Bring die lewer gereed. Hiervoor is 10 minute genoeg om in die gonser te wees. Ons haal die voltooide lewer uit die oond, plaas dit op 'n vooraf voorbereide bord en laat afkoel. Ideaal gesproke moet u die voltooide lewer goed afkoel.
Stap 3: Versamel veertig slaaie met lewer.
Die afgekoelde lewer kan deur 'n vleismaal gedraai word of in 'n blender gekap word. Sny dit in ons geval in klein blokkies (dit sal mooi lyk as die lewer in repies gesny word). Neem 'n vooraf voorbereide bord en kombineer ons slaai. Ons sit gekapte radyse aan, kombineer dit met 'n lewerversiering, voeg suurroom by en voeg 'n bietjie na smaak.
Stap 4: Sit lewerslaai voor
As u wil, kan u ons slaai versier met pietersielie of takkies. Dit is ook nodig om ons gereg by kamertemperatuur te laat week 10-15 minute. Veertig-slaai gereed om te eet. Goeie aptyt!
- - As u nie 'n bees- of varkvleislewer in u yskas het nie, kan u dit met hoender vervang.
- - sodat die lewer baie sag en smaaklik in die voltooide vorm kan wees, voordat dit gekook word, dit 'n paar uur in melk of gekoelde gekookte water geweek kan word.