Ontsluit van "https://af.wikipedia.org/w/index.php?title=Klassieke_orde&oldid=1547698"
Die bladsy is laas op 1 Mei 2017 om 19:43 bygewerk. JY LEES NOU Oe-la-la en bon appétit!
Ons kosbydraer Mari-Louis was onlangs in St. Tropez vir haar huweliksherdenking. Sy deel verruklike Franse resepte en gee op die koop toe stoute boeke weg!
In Frankryk is selfs die eenvoudigste geregte betowerend, sê Mari-Louis Guy. Sy deel resepte wat deur haar onlangse vakansie in St. Tropez geïnspireer is – en omdat Frankryk so ’n romantiese plek is, gee sy sommer ook twee boeke met erotiese verhale weg. Rol af of klik hier om die resepte te sien: Wynerige mossels Worsie-sosaties Kolwyntjies met karamel Geroosterde blomkool En klik hier om dalk ’n erotiese boek te wen ONS VIER ONS HUWELIK IN ST. TROPEZ
Ek en mnr. Wonderlik (saam op die foto hierbo) was onlangs 24 jaar lank getroud. Getrou aan sy groot geaardheid en generous spirit laat vlieg hy my en ons oudste seun na St. Tropez in Frankryk. Die ander twee is darem nog net te jonk om werklik so iets te waardeer, maar daar was ook ’n mate van selfsug betrokke. Ons wou alleentyd met die oudste hê terwyl daar nog so ’n bietjie magic in sy oë is, hier net voor hy die tienerjare betree.
Wat ’n reuse herinneringbouende vakansie was dit nie. Elke reukie, smaak en nuwe plek is vir altyd in ons geheue vasgevang. Dit voel ’n bietjie soos ’n kunsfliek waar die kamera stadig oor die mooiste van mooi in die wêreld beweeg.
St. Tropez, eens ’n klein vissersdorpie, het in die vyftigerjare bekendheid verwerf toe die fliek And God Created Woman daar geskiet is met Brigitte Bardot in die hoofrol. Foto’s van haar is steeds oral in St. Tropez te sien. Die dorpie wemel van die wêreld se mooistes en rykstes, en hoewel ek nou nie in een van dié kategorieë pas nie, het dit net ’n glasie rosé en ’n bordjie heerlike mossels gekos om my erg tuis te laat voel. Seker omdat my man al die jare nog in Frankryk werk (hy is skeepskaptein op die Middellandse See), is ons oudste al van jongs af ’n kranige mosseleter. Die Franse se resep is eenvoudig, word voorgesit met ryk kase en ’n vars baguette, en verval altyd in ’n lang, kuierige middagete. Wynerige mossels
Genoeg vir 2-3 mense
[caption id="attachment_81146" align="aligncenter" width="400"] Foto: Melody Deas[/caption]
400 ml droë wit wyn
1 kg heel mossels
seesout en growwe swart peper
1 pakkie vars aspersies, in stukkies gesny (opsioneel)
’n hand vol vars dille
1 Skrop die mossels goed en verwyder die baard. 2 Kies ’n lekker groot kastrol en laas die olie, 2 e van die botter, die ui en knoffel daarin asook die wyn. Kook ’n paar minute tot die uie papperig begin word. 3 Voeg nou al die mossels by. Plaas die deksel op en stoom 5 minute oor medium hitte. Maak die kastrol oop, geur met die sout en peper, voeg die aspersies en dille by. Stoom nog 5 minute. 4 Verwyder die pot van die hitte. Gooi al die mossels weg wat nie oopgestoom is nie. Snipper nog ’n bietjie vars dille bo-op as garnering en sit voor. Worsie-sosaties
[caption id="attachment_81149" align="aligncenter" width="400"] Foto: Melody Deas[/caption]
Uit die aard van my werk, en ook net om ek altyd kos-nuuskierig is, stap ek in geen land verby ’n supermark sonder om te loer hoe hulle dinge anders as ons doen nie. ’n Oulike idee wat ek in die slagtersafdeling van ’n St. Tropez-winkel gesien het, was verskillende soorte dun worsies wat in spiraaltjies gedraai en op ’n stokkie geryg is. Dis ’n wonderlike idee vir ’n voorgereg-braai. In my weergawe gebruik ek boerewors, lamswors en ’n kerrieworsie. My ma het ons altyd met kos laat “toer”. Kleintyd was haar weergawe van ’n Franse nagereg ’n flan, gevul met boere-karamel ( gekookte kondensmelk) en met ’n bergie geklopte room bo-op. Ek het op hierdie oulike idee afgekom waar ’n mens dieselfde in ’n kleiner kolwyntjie-formaat doen. Flan-kolwyntjies
[caption id="attachment_81143" align="aligncenter" width="466"] Foto: Melody Deas[/caption]
1½ t melk
1 k room, geklop
1 bakkie vars aarbeie of frambose
Voorverhit die oond tot 180 ºC. Spuit 2 kolwyntjiepanne met kossproei.
1 Verroom die suiker en eiers met ’n elektriese menger.
2 Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Meng die melk, olie en vanieljegeursel. 3 Voeg die meelmengsel en eiermengsel om die beurt bymekaar en meng goed. Skep die beslag in die kolwyntjiepanne en bak 12-15 minute. 4 Verwyder die kolwyntjies uit die oond en druk vinnig ’n diepere holte in elkeen met die agterkant van ’n soutpot of iets soortgelyks. 5 Laat heeltemal in die panne afkoel, dan kom dit later makliker uit die pan. 6 Sprinkel die versiersuiker oor die kolwyntjies. Vul elkeen met die gekookte kondensmelk gevolg deur ’n hopie geklopte room en die aarbeie of frambose. Wenk Verkrummel ’n paar gemmer koekies en sprinkel dit ook bo-oor. Wenk Plak gemmerkoekies met gekookte kondensmelk op mekaar vir ’n vinnige nagereg-toebroodjies. WEN EROTIESE BOEKE!
Toe ek en my liefste Chris verlief raak, was ons nog bloedjonk. Té jonk, het ons albei geweet, maar die hart wil hê wat die hart wil hê, soos groter mense as ons al gesê het. Ná 24 jaar is ons egter steeds smoorverlief. My eie sprokie! Wat die geheim van ’n lang gelukkige huwelik is, sal ek jou steeds nie kan vertel nie, behalwe dat dit ’n helse skoot geluk insluit.
Ons hou nie altyd van mekaar se keuses in vriende nie, verskil soms hemelsbreed oor die opvoeding van die bloedjies en in die lewe is Chris veel meer van ’n waaghals as ek. Ons is maar erg sout en peper, jin en jang. Die atleet en die boekwurm!
Wel, soms lei my leeswerk darem ook tot die enigste vorm van “oefening” wat ek werklik geniet. En terwyl Frankryk nou in elk geval so ’n romantiese plek is: My vriend Peter van Noord het saam met die oud-Huisgenoot-joernalis Karin Eloff ’n lekker erotiese boek saamgestel met die titel Bloots. Die kortstories daarin is prikkelend, passievol en sensueel. So gewild is vry in Afrikaans, dat die opvolg, Skarlakenkoors, ook onlangs verskyn het.
Die voorblad sê dis 54 erotiese stories wat jou sal laat regop sit, maar dit het my aan ’n hele ander paar posisies as sit laat dink. Bekende skrywers soos Reinet Nagtegaal, Herman Lategan, Kerneels Breytenbach, Marita van der Vyver, Koos Kombuis, Bianca du Plessis, Sam Woulidge en vele ander lewer bydraes. ’n Hele paar van hulle is vriende van my en ek verbeel my ek het nou insig in hulle almal se slaapkamer. Ek bekyk hulle nou met heeeel ander oë! Ek gee vandeesweek saam met Tafelberg-uitgewers ’n eksemplaar van sowel Bloots as Skarlakenkoors weg. Maak so om vir een van die boeke in aanraking te kom: SMS WENBOEK, jou jou naam, adres en die antwoord op ons vraag na 34922. Die sluitingstyd is 17:00 op 4 September 2014. Elke SMS kos R1,50 en jy kan soveel keer SMS as wat jy wil. Die borg is verantwoordelik vir die aflewering van die produk. Vraag Wat is die titel van die opvolg wat ná Bloots verskyn het?
TERUG BY ONS DIEET . . .
In ons vorige blog het ek geskryf hoe ek en broer Callie ’n paar gram probeer afskud. Terwyl ek in Frankryk die groot eet gevat het, het broer Callie mooi by sy dieet gehou, behalwe natuurlik vir ’n bier so af en toe. Hier is een van sy geheime resepte, perfek vir vleisvrye Maandae. So eenvoudig en heerlik. Heel geroosterde blomkool
[caption id="attachment_81144" align="aligncenter" width="400"] Foto: Melody Deas[/caption]
500 ml dik jogurt
1½ t kerriepoeier (lekker sterk is beste)
1 t komynsade
½ k gekapte pekanneute
Voorverhit die oond tot 180 °C. 1 Meng die jogurt en kerriepoeier. Geur met die sout en witpeper 2 Bedek elke blomkoolkop ruim met die jogurtmengsel. Besprinkel die een met komynsaad en die ander met neute. 3 Bak 30 minute oop. Bedek met foelie en bak nog 10-15 minute. 4 Sny in skywe en sit voor met nog jogurt.
PERFEK VIR DIE JONG KLOMP
Ek is so gelukkig dat ek so baie interessante mense kan ontmoet. Vir Hein Scholtz het ek met ’n Bo-Kaapse kostoer raakgekuier en dit was vriendskap met die eerste oogopslag.
Hein is vol humor, interessant, amusant en ’n gawe lunch date. Ook ’n bietjie van ’n elektroniese wonderkind, hy is immers die regisseur van The Tech Report op eNCA. Ons wêrelde skei hier effens, maar kom beslis bymekaar met sy heerlike, onpretensieuse, moderne kosse.
Sy eerste kookboek, Munch, is die perfekte antwoord vir jong skoolverlaters wat in die kombuis aan die gang wil kom en is Suid-Afrika se eerste kookboek wat QR-kodes bevat waarmee die gebruiker meer kan leer van ’n resep en deur sosiale netwerke soos Twitter regstreeks met die skrywer kan kommunikeer. Hein werk reeds aan nommer twee.
My oudste het ’n “tee-en-skuitjie” nodig om elke dag mee te begin, en daarom het ons Hein se lekker beskuit gebak. Sy Marokkaanse couscous het ook al vir kliënte as bykos gemaak. Vreklekker!
[caption id="attachment_81148" align="aligncenter" width="480"] Hein se beskuit (links) en Marokkaanse couscous (regs)[/caption]
Mari-Louis Guy en haar broer, Callie Maritz, is vryskut-kosstiliste en kookboekskrywers. Gaan kuier op hul Facebookblad, volg hulle op Twitter by @CakebreadCT of volg hulle op Instagram. Gaan kyk gerus hier na hul foto-demonstrasie van hul resep vir gestoofde lam, en as jy al ooit gewonder het hoe om staanribbetjie te maak, laat hulle jou met hierdie video leer!