In China is insekte 'n plesier vir die verhemelte Reisnuus
In China is insekte 'n plesier vir die verhemelte
Mariela Carril | | Toeristebestemmings, Gastronomie, Asië reis
Ek hou van feitlik enigiets. Ek hou van byna alles en walg geen gastronomie in die wêreld nie. In teorie, omdat ek dink ek nie insekte sou kon proe nie. Ek weet nie ... Jy wel? Insekte kom in die Chinese kookkuns voor, nie in die geheel nie, maar veral in die gastronomie van sommige streke.
Die Chinese is nie baie oorspronklik in die eet van insekte nie, dit wil sê hulle is nie die enigste nie. Daarbenewens eet mense al duisende jare lank insekte. Gaan jy China toe? Laat ek myself dus vertel dat daar insekte 'n lekkerny vir die verhemelte is.
1 Insekte eet
2 Chinese kookkuns en insekte
In mediese terme wat dit word entomogafia genoem. Die menslike spesie eet al duisende jare lank insekte, eiers, larwes en volwasse insekte word sedert die prehistoriese tye in ons dieet getel en in baie kulture het hulle steeds hul hoofstuk in die kombuis.
Die wetenskap weet van duisend soorte insekte wat mense eet in 80% van die nasies van die wêreld op alle vastelande. Terwyl dit in sommige kulture algemeen is, is dit verbode of taboe, en in ander is dit iets wat nie verbode is nie, maar heeltemal walglik.
Watter insekte is eetbaar? Die lys is lank, maar daar is baie soorte skoenlappers, termiete, bye, perdebye, kakkerlakke, sprinkane, motte, krieke. Insekte eet het sy voor- en nadele, daar is voordele vir die omgewing en ook vir ons gesondheid, maar alles verg sorg en higiëne.
Soms kan 'n mens dink dat die eet van insekte te make het met armoede, maar dit is 'n idee wat geen greep het nie. Laat ons dink dat Indië 'n baie arm land is en tog sy bevolking vegetaries is, en nie insekte eet nie. Het u geweet dat die land wat die meeste insekte eet, Thailand is? Ja, dit het 'n bedryf van 50 miljoen dollar wat rondom foute draai.
Chinese kookkuns en insekte
China is 'n baie groot land en is verdeel in verskillende geografiese gebiede en elkeen het sy eie kookstyl ontwikkel op grond van die bestanddele wat daarby is. Terwyl die suidelike kookkuns meer op rys steun, gebruik die noordelike kookkuns meer koring, net om een ​​voorbeeld te gee.
Gelukkig as u niks walg nie en as u insekte in China wil eet, kan u dit in Beijing self doen, die hoofstad. Dit is nie so dat die eet van insekte iets uit 'n verre streek is wat in die berge verlore gaan nie.
'N Ideale webwerf hiervoor is Wangfujing Nagmark wat in die Dongcheng-distrik geleë is. Dit is 'n straat vol gastronomiese en kommersiële stalletjies, een van die bekendstes in die stad.
Die deel wat aan die kombuis toegewy is, is die gedeelte in Wangfujingstraat en dit is uniek. Dit is verdeel in die nagmark en die straat van aperitiewe. In albei word die voedsel blootgestel aan die kliënt, en albei is baie gewild onder Chinese en toeriste.
Die meeste kos is op die rooster gekook, op 'n vuur, of gebraai of gestoom word en oor die algemeen kan u die kookmetode kies. Daar is hoender, groente, sampioene, lotuswortel, tofu, skulpvis, en niks om te skrik nie ... totdat jy by die goggas kom.
En daar, sonder afkeer, sal u insekte sien wat op tandestokkies gespan is. Goggas en meer goggas en mense wat hul mond daarmee vul, gebruik hul voedingstowwe, proteïene en minerale. Dit is beslis moeilik vir ons om insekte te eet, ons kultuur is geneig om hulle so dood te maak ...
Ek weet nie, eet skerpioene, sywurmpoppe, parasiete, gebraaide duisendpote en spinnekoppe Dit kan die avontuur van u gastronomiese lewe wees. Dit hang van jou af. Diegene wat hierdie dinge probeer het, sê dat dit nie so sleg smaak nie; dit is net dat jou brein die truuk speel om jou heeltyd te vertel dat jy goggas eet ... lekker of krakerig, maar tog goggas.
Maar baie Chinese is mal daaroor. Na alles, die kos is absoluut kultureel. As u 'n draai deur hierdie mark wil neem, kan u dit aan die noordelike punt van Wangfujing vind.
Nie net in Beijing kan u insekte eet nie, ook in Kunming. China bestaan ​​uit meer as vyftig etniese groepe, en hoewel die Han die oorgrote meerderheid is, is daar baie ander. Die Jingpo-etniese groep is byvoorbeeld bekend vir die eet van insekte. As u in Kunming is, word goggas gesê!
Hier eet hulle gebraaide sprinkane, cikades met bene en vlerke ingesluit, klapperlarwes en 'n paar swart goggas so groot soos 'n duim. 'N Aanbevole restaurant om aan insekte te smul, is Simao Yecai Guan. Die spyskaart bevat alles wat ek so pas genoem het en spog met meer as 150 euro per dag aan insekte.
Kunming kom elke dag nader aan Thailand in terme van insek gastronomie, sowel as restaurante en mense wat insekte eet in hul huise. daar is winkels wat in verskillende spesies spesialiseer en vars en bevrore verkoop.
U kan byvoorbeeld koop Yunnan-perdebye-larwes vir tussen 23 en 38 euro per kilo en per jaar beweeg die mark vir hierdie spesie alleen ongeveer 320 duisend dollar. Niks sleg nie. En dit bly groei. Daar is ongeveer 200 insekplase in Qinyuan County, die grootste insekboerdery in China. en lewer 400 ton per jaar.
Die feit is dat China 'n land is wat 'n bevolking moet voed waarvan die laaste sensus, wat in 2010 uitgevoer is, niks meer en minder as 1300 miljard inwoners getoon het. En dit bly groei. As insekte dus in die vraag na voedsel kan voorsien, welkom.
Nog 'n interessante aspek is dat sommige kenners meen dat die land op die oomblik nie bereid is om insekte op groot skaal te verteer nie, selfs al is die bedryf vriendeliker vir die omgewing en sou dit die krisis help. Hoekom? Kwessies van higiëne veiligheid.
China het nog 'n manier om te gaan in hierdie saak, dit moet minstens een bereik voedselveiligheidstandaard voordat insekte as voedsel bevorder word. Ons kan dit nie vergeet nie sommige insekte het gifstowwe, residue van plaagdoders en bakterieë en dat kookmetodes soms nie genoeg is om hierdie gevare uit die weg te ruim nie.
Chinese kokke, diegene wat verantwoordelik is vir straatstalletjies en restaurante, dit is gewoonlik nie mense wat voedselveiligheid het nie. Hulle is van mening dat as daar skerpioene en mawlarwes in tradisionele Chinese medisyne gebruik word, daar geen probleem is om dit te eet nie. As dit op 'n goeie temperatuur gekook word, is dit genoeg.
Die waarheid is dat as niks u intimideer nie en u wil goggas eet, is China 'n goeie bestemming, want hier is dit lekkernye vir die verhemelte. Geniet jou ete!
Volledige pad na artikel: Reisnuus » algemene » Gastronomie » In China is insekte 'n plesier vir die verhemelte
Al wat ek weet, is dat ek tot hierdie planeet behoort. Oosterse praktyke, soos om diere vir verbruik te offer en te martel, maak my diep. Mev. Maria Leyla is heeltemal reg. Ek is van Guadalajara en ek weet dat ons van enige land ter wêreld meestal hierdie gebruike verwerp. Alhoewel hulle tegnologie gevorderd is, is dit mense wat heeltemal verdroog.