Basiese ratatouille resep - Nuwe resepte - 2022
Basiese ratatouille resep
Hierdie ratatouille herinner my altyd aan lekker kos en sonnige weer. Ratatouille is 'n uitstekende gebruik van somergroente!
1 groot eiervrug, in skywe gesny
1 groot (of 2 klein) courgette, in skywe gesny
500 g gekapte tamaties
Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol en kook die ui en knoffel vir 5 minute oor lae hitte tot sag.
Voeg die res van die bestanddele by en laat prut vir 20 minute. Die groente sal hul vloeistowwe vrystel en 'n heerlike sous skep. Laat prut bedek tot groente sag is. Verwyder die deksel en laat prut onbedek as daar te veel vloeistof is.
Perfek! So 'n goeie manier om paprika en eiervrug wat jy in die yskas het, op te neem en net begin sag word! Ek het daarvan gebruik vir groente-lasagne.-27 Nov 2015
Dit was baie goed, ek het nie genoeg gekapte tamaties nie, so ek het water en tamatiepuree bygevoeg om 'n verskil te maak, 'n slegte besluit. oorweldigend vir my.Allesal 'n baie goeie resep-14 Okt 2014
'N Versigtig gemaakte ratatouille is een van die klassieke somersgeregte, 'n baie heerlike uitdrukking van wat met die beste groente uit die seisoenale tuin gedoen kan word. Dit is helder en suur, soet en kruidagtig, ryk aan olyfolie en lewendig van kleur.
Maar daar is meer aan ratatouille as net een gereg - hoe lekker dit ook al mag wees. Met 'n bietjie verbeelding kan 'n pot ratatouille 'n deur wees wat na 'n hele wêreld skottelgoed oopmaak.
Maak 'n groot hoeveelheid ratatouille, en u sal vind dat daar soveel dinge is wat u daarmee kan doen. Uit 'n suiwer pragmatiese oogpunt is dit regtig nie veel meer werk om baie as 'n bietjie te maak nie, en dit sal ongeveer dieselfde tyd kook. Boonop is dit fassinerend om te sien hoe die veranderinge in tekstuur die smaak beïnvloed.
Die basiese ratatouille is dik en stewig, en die groente behou hul integriteit en geur.
Kap die ratatouille grof en vou kappertjies by en dit maak 'n heerlike pastasous. Bedien dit met bucatini en eindig dit met gerasperde kaas en geroosterde broodkrummels. Op hierdie manier is die tekstuur net glad genoeg om as 'n dik pasta sous te werk, en is daar genoeg lyf om die taai tekstuur van die noedel aan te vul.
Giet dit in 'n voedselverwerker tot 'n stewige puree, voeg mosterd, asyn en 'n skeut Tabasco by, en u kan 'n smeer kry wat enige somertoebroodjie verlig. Of bedien dit eenvoudig met pitaskyfies of geroosterde lavash. Namate die tekstuur romeriger word, sal u sien dat die geure verweef raak.
Pureer dit ten slotte heeltemal in 'n blender met koue hoenderaftreksel en 'n bietjie anys-geurige Pernod, en u het 'n fluweelagtige basis vir 'n verfrissende somersop wat net 'n eenvoudige garnering benodig om elegant genoeg te wees vir enige aandete.
Uit een wonderlike gereg, soveel heerlike moontlikhede.
Kan u nie besluit wat u wil doen nie? Plaas die oorblywende ratatouille in die vrieskas totdat u besluit. Plaas die bredie in die kleinste lugdigte houer waarin u dit kan plaas en vries dit tot 'n maand lank. Moenie vergeet om 'n bietjie spasie tussen die oppervlak van die ratatouille en die deksel te laat nie, want die water in die ratatouille sal uitbrei sodra dit gevries is.
Ratatouille kan ook ingemaak word, maar dit moet versigtig gedoen word. Omdat dit 'n lae suur voedsel is, is die enigste veilige metode om die risiko van botulisme uit te skakel, eerder 'n drukkoker as die basiese waterbad. Die drukinmaakproses lei ook tot verdere kook en kan bydra tot 'n effense pap tekstuur.
1 klein eiervrug, gesny en in dun skyfies gesny
1 courgette, gesny en in baie dun skywe gesny
1 geel muurbal, afgewerk en in baie dun skywe gesny
1 rooi soetrissie, ontkern en baie dun gesny
1 geel soetrissie, ontkern en baie dun gesny
3 eetlepels olyfolie, of na smaak
1 teelepel vars tiemieblare, of na smaak
Smeer tamatiepasta onder in 'n 10x10 duim-oondbak. Sprinkel ui en knoffel oor en roer 1 eetlepel olyfolie en water by tot deeglik gemeng. Geur met sout en swartpeper.
Rangskik afwisselende skywe eiervrug, courgette, geelpampoentjie, rooi soetrissie en geel soetrissie, begin by die buitekant van die skottel en werk konsentries na die middel. Oorvleuel die skywe 'n bietjie om die kleure te vertoon. Bedruip die groente met 3 eetlepels olyfolie en geur met sout en swartpeper. Besprinkel met tiemieblare. Bedek die groente met 'n stuk perkamentpapier wat daarin gesny is.
Bak in die voorverhitte oond tot groente gebraai en sag is, ongeveer 45 minute. Sit voor saam met lepels mascarpone -kaas.
Wat is 'n ratatouille -resep?
Ratatouille is basies 'n klassieke Franse gereg wat gemaak word met groente soos eiervrug, tamaties, courgette, paprika en uie. Die tradisionele ratatouille -resep is 'n bietjie kompleks en gesofistikeerd en verg tyd en moeite.
Dit is baie bevredigend en heeltemal heerlik. As u egter 'n besige persoon is en nie belangstel in lang voorbereidings of kooktyd nie, beteken dit nie dat u Ratatouille nie tuis kan maak nie.
Hierdie resep is anders as die ratatouille -fliekresep, maar dit is baie lekker en maklik om te maak. Dit word gemaak met dieselfde bestanddele, maar in 'n ander vorm. Dus, in plaas daarvan om alle groente te sny, sny ek dit in blokkies.
Dit is 'n meer gedekonstrueerde vorm van die Disney ratatouille -resep, maar dit is baie maklik om te maak. Dit neem eintlik net 30 minute om hierdie heerlike gereg voor te berei. Hoe gaaf is dit nie!
'N Heerlike rustieke groentegereg uit die Provence
Een van die vele dinge wat ek aan die Franse kombuis aanbid en bewonder, is hoe elegant, heerlik en vol smaak selfs die mees rustieke geregte kan wees.
Neem byvoorbeeld ratatouille, 'n eenvoudige maar smaakvolle groentegereg wat sy oorsprong het in die Provence, in die suidooste van Frankryk, waar heerlike produkte volop is en die vars kruie wild groei.
Alhoewel daar verskillende metodes is om 'n ratatouille -resep sowel as verskillende bestanddele voor te berei, bestaan ​​'n basiese en meer klassieke weergawe van ratatouille gewoonlik uit eiervrug, 'n soort somerpampoen, tamaties, soetrissies, uie en baie knoffel, plus aromatiese kruie.
Al die bestanddele word dan vir 'n lang tyd lank saggies laat prut tot fluweelagtig en bredie-agtig en vol aardse geur en aroma.
Ratatouille is die perfekte ligte gereg om te versier met vars basiliekruidblare, en eindig met 'n lepel drup olyfolie van goeie gehalte.
Natuurlik geniet ek ook altyd 'n warm brood saam met my ratatouille, en miskien 'n lekker glas wyn langs die kant. Perfeksie!
Ek is mal daaroor dat hierdie wonderlike Provençaalse gereg nie 'n luukse maaltyd is nie, maar eerder 'n gereg wat die een wat daaraan herinner, herinner dat elegansie en 'n bietjie smaak van die hemel in die eenvoudigste bestanddele voorkom.
Ratatouille beklemtoon heerlik 'n pragtige magdom kleurvolle, gesonde groente wat elkeen sy eie unieke geur en tekstuur gee aan hierdie wonderlike, maar eenvoudige resep, wat saamkom in 'n voedselhuwelik wat oorloop van 'n ryk smaak.
Deur navorsing te doen oor ratatouille -resepte, het ek agtergekom dat die meer "klassieke" metode van bereiding behels dat elkeen van die groente gesout word. individueel Eerstens, en voeg dit dan in dieselfde pot vir die uitgebreide prut sodat al die geure kan ontwikkel.
Die rede hiervoor is dat elke groente die aandag kan kry wat dit nodig het - die korrekte aanvanklike kooktyd wat die beste is vir sy spesifieke tekstuur - sodat elkeen eenmaal in die pot kan sit individueel geproe en beleef word.
By die voorbereiding van my ratatouille -resep gebruik ek hierdie metode deur eers my eiervrug te soteer en dan uit die pot te haal, en dan dieselfde met die courgette en geelpampoentjie te doen.
Dan word die aromatiese bestanddele gebraai, gevolg deur tamaties by te voeg en laastens die eiervrug en pampoentjies weer in die pot te sit, sodat almal kan dan ongeveer 'n uur of so liggies gekook word tot dit ryk is met 'n stewige konsekwentheid.
Hier is 'n blik op my ratatouille -resep: (of spring net na die volledige resep.)
Maklike Vegan Ratatouille
Ratatouille, 'n Franse eiervrug- en groentegereg, word gewoonlik vegetariër gemaak, maar word dikwels saam met vleis bedien. Waarom nie hierdie maklike vegetariese en veganistiese weergawe nie, maar bedien dit saam met rys of pasta? U kan dit ook bedien oor quinoa of enige ander van u gunsteling volgraan. As jy dit nog nie gedoen het nie, probeer Kaniwa.
U sal ook agterkom dat hierdie ratatouille -resep geen sout benodig nie, maar as u gewoond is aan gesoute of souterige kosse, sal u dalk agterkom dat u dit mis en dit weer wil byvoeg. Proe eers die voltooide gereg en voeg dan 'n bietjie by as u agterkom dat dit nodig is, aangesien al die ander kruie 'n wonderlike geur gee sonder dat daar sout is. Vir die beste resultate, gebruik altyd seesout of kosher sout van goeie gehalte-die ekstra koste is minimaal en die smaakopbrengs is die moeite werd.
Ratatouille is 'n uitstekende vegetariese of veganistiese voorgereg, ongeag hoe u dit bedien. Vir 'n ander bedieningsidee, lê u veganistiese ratatouille op liggeroosterde Franse brood vir 'n vegetariese ratatouille -toebroodjie. Probeer dit oor enige van die glutenvrye korrels vir 'n glutenvrye veganistiese aandete.
Ratatouille verander basiese groente in towerkuns. Selfs as u nie gewoonlik van eiervrug of somerpampoen hou nie, is ek seker dat u hierdie ratatouille sal geniet. In die Provence word ratatouille gewoonlik op die stoof gaargemaak. Elke groente word in olyfolie gekook totdat dit behoorlik sag is. Uiteindelik word al die bestanddele gekombineer en laat prut om die geure te versmelt. Die Franse weet hoe om te kook, en hierdie konsep moet beslis gevolg word.
Ratatouille kombineer 'n groot hoeveelheid groente met verskillende kooktye. As u almal in 'n pot probeer gooi, het geen van die groente die kans om te karameliseer nie, die eiervrug sou uitmekaar val wanneer die courgette sag is, en u ratatouille sal waarskynlik nooit sy volle potensiaal bereik nie. Hierdie resep is 'n bietjie anders. Ons gaan die groente rooster tot dit heerlik gekarameliseer is op die rande en 'n bietjie ontwater is (geen piepende of pap paprika hier nie). Dan voeg ons die perfek gebraaide groente by 'n prutende vars tamatiesous. Hierdie metode lewer ongelooflike ratatouille. Dit is ook makliker om te maak as die regte ratatouille -stoof, want dit verg minder tyd om oor die stoof te staan. Dit is veganisties en glutenvry vir almal om te geniet. Kies net u begeleiding daarvolgens. Ratatouille is 'n wonderlike resep vir voorbereiding. Dit smaak die volgende dag nog beter en verhit pragtig. (U kan ook ekstra ratatouille vries vir later.)
5-7 eetlepels olyfolie
50 g rooiwyn
1 eetlepel (e) gegranuleerde suiker
600 g tamaties, gerasper
suurlemoenskil, van 1 suurlemoen
1 eetlepel (s) basiliekruid
50 g mizithra kaas, gerasper
'N Ryk, stadig gekookte tamatiesous met dik uie, eiervrug, courgette en soetrissies maak hierdie vegetariese gereg 'n gunsteling by almal.
Ek het 'n Indiese tikkie bygevoeg deur 'n paar kerrieblare en groen rissies by te voeg.
Ratatouille word gewoonlik as bykos bedien, maar kan gekombineer word met pasta, rys of 'n proteïen wat as hoofgereg of voorgereg bedien kan word.
4 Knoffelhuisies gesny
'N Paar vars kerrieblare
2 groen rissies in skywe gesny (opsioneel)
2 Aubergines (in blokkies)
6 courgette (in blokkies)
1 geel soetrissie (in blokkies)
1 Rooipeper (in blokkies)
1 400 gr blikkies tamaties
Klein bossie basiliekruid, grof geskeur
Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol oor matige hitte. Voeg die ui, knoffel, kerrieblare en groenrissies by en soteer vir ongeveer 8-10 minute, af en toe roer, tot liggies goudbruin.
Voeg die eiervrug en courgette by, verhoog die hitte effens en kook 2-3 minute. Roer die soetrissies by, bedek en kook vir ongeveer 10 minute op baie sagte hitte.
Voeg die tamaties, suiker, sout en peper by en kook vir nog 15 tot 20 minute.
Verwyder ratatouille van die hitte.
Proe en pas speserye aan, sout en peper indien nodig.
Voeg die gekapte vars basiliekruid by en sit warm voor.
Bedien met knapperige brood, rys of pasta.
KAN U VOORUIT RATATOUILLE MAAK?
Ratatouille is een van die geregte wat na 'n paar dae beter word, as u dit vooraf kan probeer maak, aangesien dit lyk asof die geure versmelt.
HOE LANK SAL RATATOUILLE GEHOU?
Die oorblyfsels word vir 3-4 dae in die yskas gebêre. Dit kan ook tot 3 maande gevries word. Maak seker dat dit heeltemal afgekoel is voordat dit in 'n lugdigte houer geplaas word.
Metode: Geroosterde en stoofplaat
Leer hoe om die beste Franse ratatouille te maak met hierdie onfeilbare resep! Die truuk is om die groente te rooster en dan by 'n prutende tamatiesous te voeg. Die resep lewer 4 vrygewige of nog 6 beskeie porsies.