Bloubessies 101 - Kook - 2021
Kies goedkleurige, stewige bloubessies sonder kneusplekke; maak seker dat hulle so vars as moontlik is.
In die yskas kan bloubessies vir ongeveer vyf dae, soms tot 'n week in hul oorspronklike verpakking gestoor word. Moet nie spoel of bedek nie. Verwyder die beskadigde vrugte voor verkoeling. Was hulle net voor die bediening.
Was die bloubessies, droog dit en vries dit op 'n bord. Pak hulle dan styf en sit dit weer in die vrieskas.
Bloubessies is vetplante ... natuur. En natuurlik, in konfyt en jellie, of opgeneem in muffins, koeke, puddings, pannekoeke. Hulle word maklik vervang deur ander bessies in die meeste nageregresepte. As hulle oorbly, voeg hulle by cocktails, slaaie en souse (met wild, dis lekker)
Dit is die vars vrugte - veral die "wilde" weergawe - wat die grootste hoeveelheid antioksidante bevat. Om gereeld te verbruik, help om kardiovaskulêre siekte, kanker en verouderingskwessies te voorkom. Soos bosbes, maar in 'n mindere mate, sal bloubessie ook help om urienweginfeksies te voorkom.
Idees vir die bereiding van bloubessies
In 'n bain-marie smelt sjokolade. Verwyder uit hitte en voeg 'n gelyke hoeveelheid vars bloubessies by. Meng saggies. Plaas klein pakkies van 4 of 5 bloubessies bedek met sjokolade op waspapier. Cool heeltemal. Hou in die yskas. Bedien binne 5 dae.
Met medium-hoë hitte, ontgin 'n vleis of pluimvee-basis (gebraaide vark, hoender, eend) met wyn of sous. Smeer die bloubessies. Voeg esdoornstroop by die smaak. Sout en peper.
Met 'n stamper, blou bosbessies in twee keer hul volume witwynasyn. Bedek en laat rus 5 dae in die yskas. Spoel 5 minute en spoel in gesteriliseerde potte. Verkoel. Voeg by souse en slaaisous.
Meng gelyke hoeveelhede witwyn en bloubessiesap (of vrugtesap wat bloubessiesap bevat) in 'n kruik. Voeg geperste oranje en suurlemoensap, oranje likeur na smaak, baie bloubessies en 'n paar oranje en suurlemoenwiggies.