Bees Pilaf - Pilaf - Vleis - 2021
Bestanddele vir die bereiding van beesvleis pilaf
Bestanddele vir die bereiding van beesvleis pilaf:
Beesvleis (vleis van 'n jong individu) 1,5 kilogram
Rys "Basmati" 700 gram
Wortels 3 stukke (400-500 gram)
Uie 3 koppe (500 gram)
Knoffel 3 koppe
Groente-olie 125 gram
Gedistilleerde suiwer water 4 koppies (koppie kapasiteit 250 milliliter)
Gemaalde karwarsaad 1 eetlepel
Gemaalde swartpeper 1 eetlepel of na smaak
Fyn gaas vergiet, diep bak - 2 stukke, snyplank - 2 stukke, mes - 2 stukke, bord - 3 stukke, eetlepel, stoof, bak, bak, ketel met deksel, hout kombuis spatel, glas, kombuis handdoek
Plaas die basmatirys in 'n fyn sif in 'n vergiet, spoel dit onder lopende water en sit dit dan in 'n diep bak. Week die rys dan in koue lopende water 30 minute dreineer dan die water en dra dit oor na 'n droë, diep bak. Skil uie wortels en knoffel, spoel groente onder lopende water. Uie met wortels lê afwisselend op 'n snybord en kap. Kap die ui in halwe ringe, en dan in kwarte, met 'n benaderde dikte tot 7 millimeter en plaas dit op 'n bord. Sny wortels in skywe van willekeurige vorm en dikte tot 1 sentimeter en plaas dit op 'n bord. Meng al die speserye in die bestanddele in 'n aparte bak met 'n eetlepel. Moenie die knoffel skil en uitmekaar haal nie; plaas die koppe op 'n aparte plaat heel. Spoel die beesvleis onder lopende water, droog dit met papierhanddoeke, lê op 'n snyplank, skil die maalvleis af, oortollige vet en sny in porsies met 'n benaderde deursnee 4 by 4 sentimeter. Sit dan die stukke vleis in 'n bak.
Giet die regte hoeveelheid plantaardige olie in 'n diep ketel of aluminium kleefvrye pan en plaas dit op 'n stoof wat op medium temperatuur is. As die vet warm is, gooi ui daarin en braai dit 3 tot 4 minute tot deursigtigheid en 'n ligte goue kors.
Sit u beesvleis in 'n ketel nadat ui die gewenste konsekwentheid bereik het. Soteer vleis met uie vir 8 - 10 minutetotdat dit 'n ligte beige kleur kry, en die massa periodiek met 'n houtkomberspatel gemeng word om te verhoed dat die bestanddele aan die onderkant van die ketel verbrand word.
Stap 4: voeg speserye, water en wortels by.
Nadat die vleis die gewenste kleurskadu gekry het, voeg die speserye in die bak by die ketel, meng die mengsel met 'n kombuisspatel en giet 2 koppies suiwer gedistilleerde water. Stoofvleis met uie vir 10 minuteen meng dit periodiek met 'n kombuisspatel. Voeg wortels by die ketel na die verlangde tyd. Meng die massa weer en laat die bestanddele prut. 20 minute
Stap 5: voeg die rys en die oorblywende water by.
Voeg die regte hoeveelheid basmati-rys na 20 minute by die ketel, skuif dit saam met die res van die bestanddele met 'n kombuisspatel en laat prut vir 5 - 7 minute. Gedurende hierdie tyd absorbeer ryskorrels die vleissap wat in die geur van speserye, uie en wortels geweek is. Voeg dan die oorblywende by 2 koppies skoon gedistilleerde water, smaak soos sout, meng die bestanddele weer met 'n kombuisspatel, skroef die stoof op die laagste vlak en bedek die ketel met 'n deksel.
Stap 6: voeg die knoffel by.
Wanneer rys die helfte van die vloeibare massa na 25 minute absorbeer, verwyder die deksel van die ketel en druk die koppies knoffel tussen die vloer van die voorbereide ryskorrels. Pilaf in geen geval nie moenie meng nie!
Stap 7: bring die beesvleis pilaf tot volle gereedheid.
Draai die kombuisspatel onderstebo en maak verskillende gate in die pilaf waardeur stoom kan ontsnap. Bedek die ketel met 'n deksel en kook die pilaf tot heeltemal gaar 20 - 25 minute. Gedurende hierdie tyd word die rys heeltemal gaar, maar behou sy vorm, en die vleis word sag, krummelrig en sal in die mond smelt. Skakel die stoof na 20 - 25 minute af, draai die ketel met 'n kombuishanddoek toe en laat die pilaf toedien 10 - 15 minute. Nadat u twee opsies het, kan u die rys met 'n kombuisspatel meng sodat die vleis met die rys meng, die rys en vleis op aparte borde bedien, of die rys eers op die bord en verskeie porsies vleis bo-op sit. Geniet dit!
Stap 8: bedien beesvleis pilaf.
Beesvleis word warm bedien, in porsies op 'n bord gelê. In hierdie soort pilaf kan rys en vleis apart bedien word, of vleis bo-op 'n rysheuwel lê. Beesvleis kan aangevul word met 'n slaai van vars groente, vars groente of ingelegde skywe. Souse soos Satsebeli, chili-mosterdsous en vele ander is ook uitstekend beïndruk met hierdie gereg. 'N Goeie toevoeging tot hierdie soort pilaf kan 'n bottel regte Georgiese rooi soetwyn wees, en teenstanders van alkohol kan hierdie lekker smaak met druiwe- of granaatappelsap. Lekker en nie duur nie! Goeie aptyt!
- - Vir hierdie soort pilaf kan u enige soort rys gebruik, byvoorbeeld Krasnodar, Egiptiese, gewone langkorrelige gepoleerde rys.
- - Die speserye wat in hierdie resep gebruik word, is nie noodsaaklik nie; u kan enige speserye wat u wil hou, sit wat geskik is vir pilaf-, rys- en vleisgeregte, byvoorbeeld barbier, koljander, tiemie, salie, lourierblaar, kerrie, hop - suneli en vele ander speserye.
- - Die sny van groente in hierdie resep is nie belangrik nie; u kan uie en wortels kap, soos u die beste wil hê. Maar onthou dat die duur van die hittebehandeling afhang van die snye, byvoorbeeld wortels, gerasper; hulle sal die grof rasper nie 20 minute bereik nie, maar 5-7 minute; fyngekapte uie sal binne 1-2 minute die gereedheidsvloer bereik.
- - In hierdie gereg kan u enige ander soort vleis gebruik, soos varkvleis, kalfsvleis, hoender, eendjies. Maar moenie vergeet dat verskillende soorte vleis gereed is na 'n ander tyd nie.