Pannekoekresep - basiese resep - Nuwe resepte - 2022
Enige pannekoekresep wat ek sou probeer, is ek geneig om as basies te kategoriseer, maar as ek dit toets, voel ek steeds dat ek iets anders nodig het :)).
Maar toe ek hierdie pannekoekresep van Anişoara toets, het ek duidelik vasgestel! - Dit is die resep wat ek van vandag af sal volg.
Pluis, goed gebak, sonder poeiers soos bakpoeier of koeksoda, dit verhard nie as dit afgekoel word nie. Wat nog? Dit is 'n goeie pannekoekresep.
350-400 gr meel (ek sit ongeveer 380)
3 groot / 4 klein eiers
RESEPTE VOORBEREIDING Pannekoeke - basiese resep:
Meng die eiers goed in 'n bak met die sout en suiker.
Voeg die helfte van die hoeveelheid meel by, meng, voeg die helfte van die hoeveelheid melk by, meng, voeg die res van die meel by en dan die res van die melk en meng.
Dit bevat ook mineraalwater, en uiteindelik olie, gerasperde suurlemoenskil en vanieljesuiker.
Laat die samestelling vir 30 minute. As jy dink dit het verdik, voeg 3-4 eetlepels louwarm water by.
Verhit die pan goed waarin jy die pannekoeke gaan bak, sit 'n paar druppels olie in - jy sit SLEGS OP DIE EERSTE PANNEKOEK, en sit dan geen vet in nie.
Hou die pan 'n paar sekondes weg van die hitte, gooi dan 'n lak uit die pannekoekpan en kantel die pan om die bodem van die hele pan te dreineer.
Braai die pannekoek oor matige hitte totdat dit kleur aanneem. Jy sal sien dat honderde klein gaatjies op die pannekoek se oppervlak verskyn, en met behulp van 'n spatel draai jy dit ook aan die ander kant.
Ongeveer 22-23 pannekoeke het uit die bogenoemde bestanddele gekom.
Waarom weet ek nie die presiese getal nie? Want intussen ... het ek logies geëet! :)))) en ek het nie getel nie
Sit warm pannekoeke voor met konfyt, konfyt of sjokoladeroom
1. Basiese resep vir pannekoek
225 gr. van gewone meel
40 gr. van suiker
Botter (tot bruin pannekoeke in die pan) + 30 gr. van botter
Stappe om pannekoeke te maak
Smelt eers die botter in 'n kastrol en laat dit dan afkoel. Terwyl die botter op die hitte is, klits die eier liggies in 'n klein bak. Sorteer die meel saam met die gis in 'n ander bak. Voeg in hierdie bak die suiker by en meng goed met die meel tot alles baie goed versprei is. Klits die melk en eier in 'n koppie en meng goed.
Maak met 'n lepel 'n gaatjie in die middel van die bestanddele waar die meel, gis en suiker is. Giet 'n bietjie van die eiermengsel in die middel van die gat en klits. Doen dieselfde met die res van die vloeibare mengsel om weer by die maat te kom totdat al die bestanddele goed gemeng is. Voeg by die gesmelte botter by en klits goed totdat die mengsel homogeen is.
Sit nou 'n pannekoekpan oor medium hitte en smelt 'n bietjie botter daarin as dit effens warm is. Dit is tyd om 'n eetlepel vloeibare massa in 'n afgeronde vorm te gooi (laat die vloeistof in die middel van die deeg val, sodat dit alleen versprei word as dit val). Gaan voort met eetlepels deeg, en laat altyd ruimte tussen hulle, aangesien dit geneig is om 'n bietjie te groei. Eers as daar borrels begin verskyn wat bars en gate aan die bokant laat, is dit tyd om dit versigtig met 'n spatel om te draai.
Kook nog 1 tot 2 minute tot goudbruin aan die ander kant. Verwyder die pannekoeke en herhaal die proses totdat die deeg klaar is.
2. Bloubessie -pannekoekresep
Ook in die volksmond bekend as Amerikaanse pannekoekdit word 'n tradisionele resep wat aanvanklik op sy eie gemaak word, en dit is baie algemeen om in 'n stapel te bedien met 'n stukkie botter bo -op en in heuning geslaan. By hierdie geleentheid het ons verkies om bloubessies by te voeg. Lekker !.
30 gr. botter + vir braai
45 gr. van suiker
150 gr. van bloubessies
1 druppel vanieljegeursel
Stappe om bloubessie -pannekoeke te maak
Smelt 30 gram botter in 'n kastrol en laat afkoel nadat dit gesmelt is. Klits intussen die eiers liggies in 'n klein bak of koppie. Kom ons rus. Versadig die meel in 'n ander groter bak met die gis. Voeg die suiker by hierdie mengsel en meng weer goed.
Gooi die melk, eiers en 'n bietjie vanieljegeursel in 'n koppie of bak en meng alles goed.
Maak met 'n teelepel 'n gaatjie in die meelbak en giet die mengsel van eiers en melk terwyl jy roer, voeg dit bietjie vir bietjie by en versigtig. Voeg laastens die botter by.
Sit nou 'n pan pannekoeke oor medium hitte en smelt 'n bietjie botter daarin as dit effens warm is. Dit is tyd om 'n eetlepel vloeibare massa in 'n afgeronde vorm te gooi (laat die vloeistof net in die middel van die deeg val, sodat dit alleen versprei word as dit val). Gaan voort met eetlepels deeg, en laat altyd ruimte tussen hulle, aangesien dit geneig is om 'n bietjie te groei.
Eers as hulle goue bloubessies bo -op elke pannekoek begin kook. Noudat borrels begin verskyn, is dit tyd om dit versigtig met 'n spatel om te draai.
Kook vir 1 tot 2 minute tot goudbruin aan beide kante. Haal versigtig uit die pan en herhaal die proses weer.
Hierdie keer leer ons hoe om iets te doen pannekoekmeel voorberei met meel en slagroom en wortel. 'N Ander en heerlike opsie.
75 gr. Volkoringmeel
2 eetlepels soet suiker
2 eetlepels botter + botter vir braai
200 gr. van wortels
Stappe om wortelpannekoeke te maak
Smelt die botter in 'n kastrol en laat afkoel. Sorteer die twee soorte meel, gis, suiker in dieselfde bak en voeg 'n knippie sout by. Voeg die melk, gesmelte botter en eier by en klits goed totdat jy 'n goed gemengde, homogene pasta kry.
Was en skil die wortels en rasper dit. Voeg dit by die vorige mengsel, meng 'n bietjie en laat die deeg vir 5 tot 8 minute rus.
Sit die pannekoekpan op medium hitte en voeg die botter by. As dit begin smelt, laat die pasta lepels en wag totdat dit begin draai. Reguit hulle versigtig en laat hulle aan die ander kant beland. Doen dieselfde tot die deeg klaar is.
Voeg aan die einde die meel by en toets die konsekwentheid van die mengsel, wat soos room moet wees.
Voeg in 'n pan gesmeer met 'n bietjie olie uit die mengsel met 'n poetsmiddel. Bak aan albei kante.
Meng die kaas met 'n eier, 50 g suiker, 1 sakkie vanieljesuiker en rosyne.
Die eiergele word gemeng met 1 sakkie vanieljesuiker, 80 g suiker en room. Dit meng baie goed.
Klits 'n harde meringue met die orige suiker van die eierwitte.
Vul die pannekoek met die kaasmengsel en draai toe. Plaas in 'n hittebestande bak gesmeer met botter. Daar word ook 'n bietjie botter oor elke gevulde pannekoek gesit.
Ons hoef nie in Amerika te wees om so iets voor te berei nie; dit gaan ook na ons in Romanica en ek is nie moeilik om voor te berei nie. Amerikaanse pannekoek dit is maklik om vinnig en maklik met tuisgemaakte bestanddele voor te berei.
Die bestanddele om dit voor te berei, is nie verskil van die bestanddele vir Roemeense pannekoeke, verskil slegs die hoeveelhede en 'n bietjie hoe om te braai / bak. Pannekoek soos die Amerikaners dit noem kan bedien word met piesangs, jogurt, bloubessies, esdoringstroop, aarbeikonfyt of heuning.
Hierdie tipe pannekoek is baie goed vir ontbyt, met heuning en 'n koppie melk gee jou die energie wat jy nodig het tot middagete. Amerikaners dien mekaar as hulle hulle dien botter en die esdoringstroop bly by, maar dit pas ook by heuning, gesmelte sjokolade of finetti.
Dit is nie moeilik om hierdie pannekoeke te maak nie, ek dink u kan 'n koek daaruit maak as u 'n bietjie room of 'n klein koek sit, en al die kleintjies sal gelukkig wees met hierdie nuwe resep, dus ek beveel dit aan alle mammas uit die wêreld.
Die wit en eiergele skei.
As ons 'n homogene mengsel het, meng ons die eierwitte met 'n klitser.
5 pannekoekresepte vir elke smaak
1. Gesoute pannekoek met ham en salm
'N Komplekse voorbereiding, wat begin by die basiese idee van pannekoeke. Maak dus 'n stel pannekoeke wat u met die volgende bestanddele vul: kaas, ham uit Praag, gerookte salm en blaarslaai. Rol dan hierdie sout pannekoeke en sny dit in so klein vorms as moontlik, sodat dit makliker geëet kan word. U sal sien dat u 'n gereg gekry het wat slegs goed is vir ontbyt.
2. Appel pannekoek
Ons hou baie van pannekoek, miskien te veel! Kom ons maak 'n paar Amerikaners vandag, met 'n donsige konsekwentheid, maar ook met 'n verrassingsbestanddeel. Dit is die toevoeging van 'n paar vars gerasperde appels. Op hierdie manier kry u heerlike pannekoeke wat nie eers gevul hoef te word nie. U kan dit bedien met 'n bietjie soetigheid bo -op, heuning of esdoringstroop.
3. Ana Lugojana pannekoek
Hier is die baie spesiale pannekoeke wat van Banat afkomstig is. Hulle is romerig en vol rosyne (rosyntjieliefhebbers hoef net die dosis te verhoog!), En die voorbereiding daarvan duur nie lank nie, mits ons die pannekoeke vooraf gereed het om te vul.
4. Mini vrugte pannekoek
Wat anders om te doen vir ontbyt? Kom ons maak pannekoek! Maar nie enige soort pannekoek nie. Die onderstaande het die klassieke samestelling van pannekoeke, maar dit verskil in grootte en is baie kleiner. Vir opdiening het ek dit op tandestokkies gesit, langs vars vrugte. Ons het piesangs en aarbeie bygevoeg, maar u kan dit bedien met omtrent alles waaraan u kan dink.
5. Pannekoekkoek met mengsel van groente, spek en mozzarella
Beïndruk u familie en vriende met 'n pannekoekkoek! Alhoewel dit 'n koek is, is dit nie 'n soet gereg nie, maar 'n soutgereg. Die lae gebraaide spek en groente wat in botter gekook word, maak dit baie lekker. Mozzarella voltooi die smaak en tekstuur.
Pannekoeke gebaseer op semolina & # 8211 hierdie resep laat jou meel vergeet! Kry 'n wonderlike bederf!
Ons bied u 'n resep vir heerlike pannekoeke, gevul met beesvleis. Ons moedig u aan om met tradisionele pannekoeke te begin en nie koringmeel te gebruik nie. Ons bied 'n paar besonder lekker pannekoeke, gebaseer op semolina, onder die resep. Kry fyn, dun en sagte pannekoeke, perfek vir enige gunsteling vulsel. Geniet u geliefdes met 'n plesier van groot dae.
1. Berei die vulsel: voer die vleis met die spek en ui deur die maalvleis. Braai die maalvleis in 'n pan met warm olie oor matige hitte. Braai sowat 20 minute (tot gaar). Pas by sout en gemaalde swartpeper. Roer.
2. Klits eiers met sout en suiker. Voeg die semolina by en meng. Laat die deeg vir 15 minute by kamertemperatuur staan.
3. Giet die melk in die deeg. Voeg die botter by en meng. Dit is die beste om 'n blender te gebruik. Meng tot 'n homogene massa verkry word. Braai die pannekoeke in 'n pan met warm olie.
4. Rangskik die vulsel op die pannekoeke en rol dit. Plaas dit in 'n bak, voorkomend met botter gesmeer. Rangskik die rolletjies in 1 of 2 lae. Smeer die pannekoeke met botter.
5. Bak in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir 15 minute.
Let wel:As vulsel kan jy ook sampioene, kaas, maaskaas, vis, papawersaad of konfyt gebruik. Dit is belangrik om die varsste eiers te gebruik en die botter aan die einde by te voeg.
KLASSIEKE PANNEKOEKE I Resep + Video
Hallo liewe begeertes. Vandag het ek pannekoek gekook. Dit is gebaseer op melk, wit meel, eiers, botter (of olie) en 'n knippie sout. Ek hou baie daarvan om dit te kook, en my kêrel eet dit graag))). U kan hulle ook soet en sout eet, gevul, gerol, gevou of propvol konfyt, kaas, vleis, vars vrugte. U kan dit bedien vir ontbyt, middagete of aandete. Met my pannekoekresep sal jy beslis nie misluk nie en hulle is so fyn en lekker. Ek moedig u aan om dit voor te berei en met plesier te geniet. Ek wens jou 'n lekker dag en goeie eetlus toe.
1 liter - melk
5 hoender eiers
2 eetlepels - gesmelte botter
2 eetlepels sonneblomolie (nog 'n bietjie olie)
16 -17 eetlepels wit meel (340-350 gr. & # 8211 meel)
Die aantal: 27 pannekoeke
Neem 'n groot bak, breek die eiers daarin, voeg sout by en meng 'n paar sekondes.
Voeg die meel by die eiermengsel, meng met 'n klitser tot al die bestanddele gemeng is. Jy benodig 'n dik deeg.
Voeg die melk geleidelik by en meng versigtig met die klitser, dit help u om 'n fyn deeg sonder klonte te kry.
Verhit 'n plat pan oor matige hitte, met reguit rande en 'n dun bodem van 25 cm in deursnee. Smeer eers die pan met 'n bietjie olie.
Giet 'n klein stukkie deeg in die pan en draai dit sodat dit so eweredig moontlik oor die hele oppervlak van die pan versprei word. As die rande van die pannekoek uit die pan begin kom, draai dit om en laat dit ongeveer 10-15 sekondes staan, en haal dit dan uit op 'n bord. Doen dieselfde totdat jy al die deeg klaar is.
As jy soet pannekoek wil hê, voeg 2 of 3 eetlepels suiker by die basisdeeg (afhangende van hoe soet jy daarvan hou) en 'n teelepel vanieljegeursel.
Hoe om pannekoek met kakao te maak?
U weet nog steeds nie hoe om pannekoek te maak nie (pannekoeke die Franse)? Dit moet onmiddellik reggestel word. Nie andersom nie, maar dit is jammer. Dit is jammer, want dit is maklik om te maak en jy kan dit met omtrent alles vul wat jy wil. Die deeg kan 'n paar dae goed hou, so nadat u dit voorberei het, kan u die pannekoek maak wanneer u lus het.
Baie van ons eet al van kleins af pannekoek. Hulle was vol konfyt of konfyt en ons sal hulle nooit vergeet nie. Maar die pannekoeke kan gevul word met ander mengsels, soet of nie, gebaseer op sjokolade, room of waarvan die samestelling vrugte (vars of ingemaakte) bevat. Hulle kan gevul word met kaas, vleis, setperke, ens. Pannekoeke bestaan ​​dus nie net as nagereg nie, maar ook as voorgereg, bykos of selfs hoofgereg. Voordat u egter met die vulsel begin eksperimenteer, moet u eers leer hoe om die pannekoeke self te maak.
Basiese bestanddele vir 'n neutrale deeg: 1,5 koppies meel, 2 koppies melk, 2 eiers, 1 teelepel sout en net 'n bietjie olie. In die deeg kan bygevoeg word suiker (hoes of poeier), kakao, ens., kan verskillende soorte meel gebruik word, met of sonder gluten, geure, speserye kan bygevoeg word. In hierdie geval sit ons 2-3 eetlepels poeiersuiker en 'n bietjie kakao in die deeg (ongeveer 1 eetlepel). Andersins hou ons die resep so eenvoudig as moontlik.
Instrumentasie: pan, tel, bak, poleerder om die deeg te gooi, spatel.
1. Sit die pan verhit by die regte vuur na die see.
2. Voeg die meel, melk, eiers en sout in die bak. Dit is tyd om bykomende bestanddele by te voeg vir smaak en geur, indien nodig. Ons vul dit met poeiermelk en 'n bietjie kakao. Meng met die teiken totdat jy 'n dun en homogene deeg kry. Die deeg moet nie klonte hê nie.
3. Smeer die pan met olie. Let op, dit moet net gesmeer word! As daar te veel olie in die pan oor is, doen dit goed en gooi dit in iets.
4. Giet 'n porsie met die pannekoekpolitoer deeg in die pan. Doen dit in 'n sirkelbeweging. Ons wil hê dat die deeg die hele bodem van die pan in 'n dun laag moet bedek. Kantel die pan indien nodig met 'n sirkelbeweging sodat die deeg uitgerek word. As daar nog onbedekte plekke met die deeg is, vul dit in, maar doen dit vinnig.
5. Laat dit ongeveer 2-3 minute staan dit sal plek -plek begin swel en klein borrels vorm. As die deeg verhard is, moet dit gedraai word. U kan dit met 'n spatel doen. U benodig 'n bietjie oefening as u dit uit die pan wil gooi. U kan dit nou probeer, maar u kan die pannekoek verloor. Wenk: gebruik die spatel nou op hul tyd. As jy dit nog steeds weggegooi het en dit uitgekom het. hoede af!
6. Laat haar nog so 2 minute en aan die ander kant, kantel die pan dan sodat die pannekoekvel, danksy die film olie, in 'n plat bord gly.
7. Hou aan. Voeg indien nodig nog 'n bietjie olie by. Moenie vergeet om dit na te gaan nie om nie te brand nie, lig hulle effens op met 'n spatel. Die pan is reeds baie warm en die 2 minute kan te veel wees.
8. Smeer die pannekoeke met voorkeurvulsel en hardloop hulle.
Die geskiedenis van pannekoeke
In antieke Griekeland en Rome is pannekoek gemaak van koringmeel, olyfolie, heuning en afgeroomde melk. Die antieke Griekse digters Cratinus en Magnesus het in hul poësie oor pannekoeke geskryf. Shakespeare noem dit selfs in sy beroemde toneelstukke. Tydens die Engelse Renaissance is pannekoeke gegeur met speserye, rooswater, sjerrie en appels.
Die naam "pannekoek" het in die 15de eeu begin, maar het in die negentiende-eeuse Amerika standaard geword. Vroeë Amerikaanse pannekoeke is gemaak met bokwiet of koringmeel. Thomas Jefferson was so lief vir hulle dat hy 'n spesiale resep na sy tuisdorp, die Withuis, gestuur het.
Pannekoeke kan baie verskillende vorms, groottes en geure hê. Hulle kan soet, sout, dik, dun, klein of groot wees, maar hulle is almal heerlik! Dit word bedien vir ontbyt, middagete en aandete regoor die wêreld.
Boonop bestaan ​​dit oor die hele wêreld en dit lyk asof elke kultuur sy eie unieke voorkoms het. Enkele voorbeelde van hierdie kruiskulturele kos is: pannekoek, aartappel-latkes, Ierse boks, Russiese blini, Walliese krampe, Indiese poori, Hongaarse palacsinta en Nederlandse pannenkoeken.