Die gids vir die beste nuwe toevoegings tot Las Vegas (skyfievertoning) - Tradisionele resepte - 2021
Moenie die dobbelsteen gooi met u volgende Las Vegas -besluit nie; probeer een van hierdie 13 nuwe liggings en haal die boerpot
Die gids vir die beste nuwe restaurante in Las Vegas
Na Sentraal Michel Richard winkel gesluit in die voorportaal van die Caesars Palace, 'n nuwe 24-uur-restaurant wat gebel word Café Americano het in Mei 2015 plaasgevind. Daar is aparte spyskaarte vir ontbyt, middagete, laataand, nagereg en pizza; 'n paar van die opvallende aanbiedinge is hoendervlerke met bier, pannekoek-ribbetjie-nacho's, swart mahi-mahi-taco's, krapkoeke en groente, 'n verskeidenheid hamburgers, carbonara-hoender en kaas, Cape Cod fish and chips en die "Hog Hog" pizza bedek met varkpens, andouille, varkvleis, pekanneut-gerookte spek, koejawel-braaisous en jalapeños. Daar is ook 'n heeldag ontbyt-spyskaart, sowel as spesiale cocktails, martini's, Bloody Marys, 10 biere op die kraan en 'n lekker wynlys.
Soos die meeste gesonde mense wat graag kos eet, is ons groot aanhangers daarvan Koolbeen in New York en sy meesterbrein, Sjef Mario Carbone. Stel ons ons vreugde voor toe Mario (saam met vennote Rich Torrisi en Jeff Zalaznick) 'n Las Vegas oopmaak buitepos van sy beroemde Italiaanse restaurant in Oktober 2015. Hierdie lekker rooi sous, wat in die Aria -oord geleë is, bied bekende geregte soos prosciutto en mozzarella, gebakte mossels en sissende pancetta -voorgeregte; pastageregte soos kreef -ravioli, linguini vongole en pittige rigatoni -wodka; bas, garnale en sint -jakobsschelpe vir seekos; en parmesaan van kalfsvleis, varkvleis en paprika, en uitstekende portier vir vleisgeregte. "Die spyskaart is vol kos wat almal ken, maar ons wil die beste weergawe maak van die geregte wat u ooit gehad het," het Carbone in 'n onderhoud aan ons gesê. Ons sal dit onmoontlik vind om 'n George W. Bush te trek en voortydig 'n oorwinning aan te kondig, maar ses maande later lyk dit reeds of sy taak verrig is vir Carbone (die restaurant en die man).
Wanneer tweemalige James Beard bekroonde sjef Paul Bartolotta, wat sy naam in Spiaggia in Chicago gemaak het, is deur die hotelier en casino -magul Steve Wynn in Las Vegas genader oor die opening van 'n vertoonrestaurant in Wynn Las Vegas. , direk vanaf die Middellandse See. Wynn het saamgestem - daarom vind ons vandag in die middel van die Mojave -woestyn sommige van die varsste seekos wat u in Amerika kan geniet. Costa di Mare, wat Bartolotta verlede Oktober in 'n vinnige verandering vervang het. Hoewel sjef Mark LoRusso nou aan die stuur is, het die spyskaart net 'n bietjie verander, en die seekosbeleid het dieselfde gebly. Die keuses in hierdie oulike restaurant op meer vlakke sluit nie net die verwagte seekossies, mossels, kreef en dies meer in nie, maar ook egte Italiaanse vongole (mossels), Mediterreense stekelkreef, Venesiaanse spinnekop, rooi mullet en meer. Daar is natuurlik ook goeie vleis en pluimvee en baie pasta - en proe -spyskaarte as u eenvoudig nie net een gereg kan kies nie.
Kudde en hoenders
Na sukses in die Eureka Casino met Vet Choy, het die sjefpaar Sheridan Su en Jenny Wong geopen Kudde en hoenders aan die noordelike punt van die Strip in die Sahara -laan in September 2015. Die informele eetplek het nog steeds 'n baie beperkte spyskaart (wat binnekort sal uitbrei), maar bedien 'n stewige verskeidenheid hoender- en rysgeregte met die invloed van die provinsie Hainan in die suide van China, soos gebraaide hoenderbao, Thaise karamel hoendervlerkies en die kenmerkende Hainanese hoenderrys. Gaste kan kies uit uitgestrekte gestroopte hoender, karringmelk-gebraaide hoendertenders of geroosterde lentekip, en ekstra items sluit in eiers, Chinese wors en selfs 'n kant van karringmelk-gebraaide hoendervel. Flock & Fowl sal nog beter word as die spyskaart langer word, maar dit is geen rede om te wag nie.
Oes deur Roy Ellamar
Slegs vier maande nadat Sensi sy laaste maaltyd in September 2015 bedien het, Oes deur Roy Ellamar oopgemaak op die plek wat dit in die Bellagio beset het. Nadat hy grootgeword het, omring deur boere, veldboere en vissers in sy geboorteland Hawaii, sjef Ellamar 'n plaas-tot-tafel-restaurant opgestel met produkte, vleis en ander bestanddele van regoor die land, soos gegrilde aspersies, lente-oes slaaie, of spinasie en gerookte forel slaaie van verskillende Nevada plase; gerookte kimchee -borsbroodjies uit Kalifornië; foie gras uit New York; Nebraska been-in ribeye; Oregon gras gevulde filet mignon; Heilbot uit Alaska; en Maine kreef. Selfs die truffel friet en aartappelgratin kante kom van plase in onderskeidelik Kalifornië en Utah. En gaste kan persoonlik die kookkreatiwiteit sien ontvou danksy die tentoonstellingskombuis met glas.
Na die oorspronklike Visgraat in La Jolla, Kalifornië, het (en bly) 'n treffer, bekende sjef en Top sjef aluin Brian Malarkey het sy oseaan-tot-tafel-restaurant in Desember 2015 'n bietjie verder na die binneland gebring, na die Aria Resort and Casino van Las Vegas. Benewens die gemaklik-chique kusversiering, sitplekke binne en buite en gereelde lewendige musiek, bevat Herringbone 'n spyskaart met tuna poke, oesters aan die Oos- en Weskus, garnale-ceviche, gebraaide baba-seekat, krapkoekpampoentjies en seekos-kombinasie borde met die naam "jolle", "seilboot" en "seiljag". Nie op met die seelewe nie? Probeer die frikkadelle, gebraaide hoenderborsies, lamsrek of die 18-ounce ribeye wat vir 40 dae droog was.
Nadat hy in 2005 deel was van die opening van die Wynn Las Vegas, het sjef Joseph Zanelli die afgelope dekade buite die strook deurgebring by Heuning sout, Maak L.V., en Andiron, maar het onlangs teruggekeer na die Wynn vir Jardin, wat in Desember 2015 geopen is. Die spyskaart weerspieël die atmosfeer met Amerikaanse geregte in 'n toevallige, maar elegante omgewing, met buffelkool, Maine-kreefrolletjies, kort ribbetjie-ravioli, gestreepte bas, gebraaide garnale en speldwiele , gesnyde en geroosterde waygu -ribdop. En ons sal nie te veel van die "fleur" sjokoladekoek praat nie, wat in 'n eetbare sjokoladeblompot bedien word. En "Jardin," (Frans vir "tuin") terloops, is nie net 'n spoggerige naam nie; jy kan eintlik van jou maaltyd geniet terwyl jy uitkyk op die perfek versorgde groen en glinsterende poele.
Na maande se afwagting, Mnr Chow eindelik sy deure oopgemaak by Caesars Palace einde 2015. In wat nou syne is sewende internasionale inkarnasie, Het Michael Chow sy beroemde Beijing -kombuis na Las Vegas gebring, wat die perfekte omgewing is vir die glansryke restaurant, wat 'n privaat hysbak gebruik, en uitkyk oor die skilderagtige Garden of the Gods -swembad. Benewens die sappige Beijing -eend, bevat die spyskaart natuurlik ook garnalsbroodjies, spareribs, 'n verskeidenheid kluitjies en garnale, seebaars, Dungeness -krap, skaapskenkel en soetsuur varkvleis. Die restaurant is ook trots op 'n indrukwekkende versameling bubbels.
U moet die strook aandurf (moenie bekommerd wees nie, dit gaan nêrens heen nie) om te besoek Ander ma, wat in die lente van 2015 geopen is, maar op grond van die gons tot dusver, is dit die moeite werd. Die klein, onafhanklike seekosgewrig aan die westekant was van die begin af 'n gewilde bestemming, met vergunning van sjef Dan Krohmer (voorheen van Philly's Morimoto) en sy spyskaart wat deur Asië beïnvloed word. Of jy nou oesters, ceviche, garnale, sashimi, sushi of kammossels soek, jy sal by Other Mama bedek wees met geregte soos kaviaar en Franse roosterbrood, pittige tuna tartare, garnale en jalapeño hush puppies en panko-gebraaide oesters-en nie -seekosaanbiedings soos pittige hoendervlerkies, gebakte varkrys, of gegrilde prime ribeye. Herinner ons u nou weer waarom u so huiwerig was om van die strook af te dwaal?
Hoog bo -op die nuwe Delano Las Vegas -hotel, met uitsig op die Strip, Rivea is die skepping van 'n sjef met 'n Michelin-ster Alain Ducasse en uitvoerende sjef Bruno Riou, wat eenvoudige, vars Italiaanse en Franse kookkuns bedien in 'n gesofistikeerde, maar rustige nedersetting. Sedert opening In Oktober 2015 bevat die Rivea-spyskaart klein bordjies soos eiervrugkaviaar, garnale en calamari-crostino, artisjok- en spinasie-ravioli, en handgemaakte linguine en mossels, saam met Angus filet mignon, biefstuk met gebraaide eend en geroosterde eendborsvleis. Rivea het ook 'n lys met vaste drank, maar u moet eerder na die nuwe, aangrensende (en verwante) Skyfall Lounge gaan, wat ook 'n 180-grade uitsig oor die stad bied, sowel as 'n botteldiens waar gaste hul cocktails kan drink vervaardigde tafelblad.
Uitgespreek soos die Italiaanse woord vir "cheers" (in drie lettergrepe), en nie soos die militêre gebaar nie, Saluut is 'n nuwe trattoria wat geopen is in die off-Strip Red Rock Casino Resort & Spa in September 2015. Die kookkuns is afkomstig van die sjokolade van sjef Luciano Sautto, wat sy tande by kombuise in Europa gesny het, benewens Bianca by Delano in Miami en die Hotel Angeleno in Brentwood, Kalifornië. Die aanbiedings by sy nuwe oranje-en-blou geklede gewrig sluit in Italiaanse klassieke soos calamari, prosciutto en spanspek, eiervrugparmesaan en knapperige courgetteblomme om te begin, gevolg deur gnocchi, lasagne, linguini vongole en truffel tagliatelle-pastageregte, en branzino, hoender piccata, milaan kalfsvleis en seekos risotto hoofgereg. Die restaurant van 4000 vierkante meter, wat deel uitmaak van die opknapping van $ 35 miljoen van die Red Rock Resort, bevat ook sitplekke by die ingang van die casino.
Die gebroke vark
Alhoewel die naam waarskynlik weerspieël hoe die meeste toeriste in Las Vegas voel nadat hulle hulself geniet het aan alles wat u kan eet en te veel gratis casino-drank, Die gebroke vark bied eintlik 'n indrukwekkende draai by gemaklike eetplekke in Sin City. Nobu Matsuhisa-opgeleide man en vrou sjefs Martin Swift en Linda Rodriguez se nuutste restaurant (hul Hachi skielik vroeg in 2014 gesluit) toon 'n baie eenvoudige, maar kundig vervaardigde spyskaart met oesters op die halwe dop, eiers, aartappels, vis en skyfies, klappers en mash, steakfrites en die kenmerkende Smashed Pig Burger, bedien met seesout knoffel patat. Die gastropub bevat natuurlik ook ses draaiende krane handwerkbier en meer as 'n dosyn blikkiesopsies - waarvan baie kosparings in die spyskaart voorgestel het.
As u na 'n nuwe restaurant soek, lyk die voormalige webwerf van 'n dollarwinkel waarskynlik nie te aantreklik nie - maar dit is presies die plek waar Terapie restaurant het verlede somer in Las Vegas geopen. Die restaurant is uniek ontwerp met 'n klein hok met ekstra tafels aan die agterkant wat uitkyk op die res van die semi-luukse, semi-industriële eetplekke. Die restaurant bied 'n uiteenlopende spyskaart deur sjef Daniel Ontiveros. Dit bevat beesstert-empanadas, hoenderfrikkadelle, garnale-ceviche, hangar-steak-tartaar, hoender- en rooi fluweel-wafelskyfies, gesnyde kort ribbetjies, die kenmerkende ingebakte varkvleis van die restaurant en die "Big Sexy"-'n wagyu-vleisburger bedek met Boston-bib blaarslaai, gemarineerde tamatie, Brie, en uie mayonnaise. Natuurlik het 'n plek met 'n gereg soos die Big Sexy ook unieke cocktail -opsies, waaronder die 'Fuhgettaboudet' met Captain Morgan, Malibu, vars tropiese sappe en 'n sweempie framboos.
1 1/4 koppies fyngemaakte patats
1 koppie ui en knoffel mengsel
1 1/2 koppies lae-natrium hoenderbouillon
1 teelepel groen kerriepasta
1 koppie kalk garnale
Sap van 2 lemmetjies, verdeel
Snye van 1/2 suurlemoen
Meng fyngedrukte aartappels en sous in 'n blender tot glad, gooi in medium kastrol oor lae hitte. Klits kerriepasta en gemmer by. Kook 10 minute.
Terwyl jy kook, rangskik die enchiladabak en berei die bolaag voor vir die herderspastei.
Draai die hitte tot medium. Voeg Kalkgarnale en ertjies by en roer gereeld totdat garnale gaar is, ongeveer 5 minute. Verwyder van hitte, voeg lemmetjiesap by (van 1 1/2 lemmetjies). As dit nie dadelik geëet word nie, gooi dit in 'n lugdigte houer en vries. Sit anders voor, bedien met lemmetjieskywe.