RESEP: Mossels in ’n bierroomsous | Netwerk24
RESEP: Mossels in ’n bierroomsous
Die bier gee aan die mossels ’n onbeskryflik lekker smaak.
Mossels. Foto: Myburgh du Plessis
200 g spekvleis, grofgekap
340 ml lagerbier
1 kg mossels, skoongemaak
1 Verhit die olie in ’n mediumgroot pot. Voeg die ui, knoffel en spek by en braai 5-8 minute lank of tot dit begin verbruin.
2. Voeg die bier by en prut tot die helfte van die bier weggekook is. Voeg die room by en prut nog 5 minute lank. Geur goed met sout en peper.
3. Plaas die mossels in die pot en sit die deksel op. Stoom 3-5 minute lank of tot die skulpe oopgaan.
4. Gooi die mossels weg wat nie oopgegaan het nie. Skep die res van die mossels in bakkies en sit dadelik voor.
Piet en Frik sê: Wanneer jy met bier kook, is dit altyd goed om ’n mouterige bier te gebruik. Kyk op die embleem vir IBU. Dit staan vir “International Bitter Units” en dui vir jou ’n getal tussen 10 en 60 aan. As dit nie op die embleem is nie, sal jy dit aanlyn kry. Bier onder 20 is goed om mee te kook, waar bier bo 30 baie gars in het en bitter smake aan kos verleen.
Meer oor: Mossels | Resep
Weskus-mossels met Oosterse rooi kerriesous
Mossels in witwyn met gremolata
Vars mossels – die see in ’n skulp