PressReader - Weg! Platteland: 2015-09-01 - Ge­krum­mel­de a­vo­ka­do­hap­pies
Weg! Platteland - 2015-09-01 - Kook Met Avokado’s -
Ge­noeg vir 6 Be­rei­dings­tyd 20 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 15 mi­nu­te
Warm a­vo­ka­do is ’n kwes­sie van smaak, maar die jong­ste gier om hal­we a­vo­ka­do’s met kaas en ei­er te vul en te roos­ter is net te ryk vir my. Ek sit eer­der ro­me­ri­ge oond­ge­bak­te a­vo­ka­do in ’n bros krum­mel­laag voor of ge­bruik a­vo­ka­do as vz­zul­sel vir ja­la­peño­ris­sies – dis ’n lek­ker ta­pa­hap­pie.
• 4 groot a­vo­ka­do’s
• 5 sky­fies par­ma­ham
• 6 ja­la­peño­ris­sies
VIR DIE KRUM­MEL­LAAG
• ½ kop­pie (125 ml) meel
• 2 ei­ers
• 1¼ kop­pie (310 ml) brood­krum­mels
• 1 tee­le­pel (5 ml) knof­fel­poei­er
• 2 tee­le­pels (10 ml) ris­sie­poei­er
• 1 tee­le­pel (5 ml) sout
VIR DIE DOOP­SOUS
• 1 kom­kom­mer
• 2 kop­pies (500 ml) on­ge­geur­de jo­gurt
• ½ kop­pie (125 ml) suur­room
• 2 eet­le­pels (30 ml) vars suur­le­moen­sap
• 1 knof­fel­hui­sie, ge­ras­per
Ver­hit die oond tot 200 ºc. Sny die avo’s elk in agt sky­fies. Sny die par­ma­ham in die leng­te in 2-3 stuk­ke. Draai die avo­sky­fies toe in stuk­kies par­ma­ham (tot die ham op is) en pak dit in ’n en­kel­laag op ’n ge­smeer­de oond­plaat. Hou die res van die a­vo­ka­do een­kant.
Maak ’n T-vorm-snytjie in die ris­sies net on­der die steel­tjie, maar moe­nie reg­deur die ris­sie sny nie. Wik­kel die pitte uit son­der om die ris­sie oop te breek. Stop dan el­ke ris­sie met ’n a­vo­ka­do­sky­fie.
Sprei die meel op ’n bord uit, k­lits die ei­ers in ’n twee­de bak en meng die brood­krum­mels, knof­fel- en ris­sie­poei­er en sout in ’n der­de bak. Doop die ris­sies eers in die meel, dan in die ei­er en dan in die brood­krum­mels. Doen die­self­de met die oor­bly­wen­de a­vo­ka­do­sky­fies. Pak dit ook op die oond­plaat. Bak dit vir 10-15 mi­nu­te.
Maak in­tus­sen die doop­sous deur die kom­kom­mer fyn te kap en dit met die res van die be­­stand­de­le te meng. Sit die sous voor saam met die ge­vul­de ris­sies, a­vo­ka­do-in-ham en ge­krum­mel­de a­vo­ka­do­sky­fies. >