Hoe om Puertee te brou sodat dit al sy genesende eienskappe en unieke smaak behou? - Nuttige wenke - 2021
Wenk 1: Hoe om Chinese tee te maak
So beskryf die teeseremonie Lothung, die Chinese digter van die Tang-dinastie, so vaardig. Na 'n regte seremonie was dit inderdaad onmoontlik om dit te vergeet. Dit is 'n wen-wen-kombinasie van 100 persent kwaliteit van u gunsteling drankie, sy unieke smaak en absoluut spesiale bui.
Maar elke fan van tee kan sulke seremonies tuis reël. Ja, hulle sal nie so gesofistikeerd en professioneel wees nie, maar bogenoemde voorwaardes sal beslis vervul word.
Maar om dit te kan doen, moet u by die reëls hou. Dit word direk vanaf China, van die professionele mense in die tee-wêreld, gebring.
Dus, vir alle teenstanders van teesakkies, is die kuns om Chinese Puertee te drink:
Eerste reël: geen versoeters nie!
Puertee is die beste drankie vir 'n gesonde leefstyl. Daarom is dit beter om "kunsmatige" lekkers (suiker in enige vorm en alle produkte wat dit bevat) heeltemal te laat vaar en dit met natuurlike, natuurlike (vrugte, droëvrugte) te vervang. Laat verskillende versoeters (insluitende versoeters) nie net die gesondheid bederf nie, maar ook die plesier van u gunsteling drankie.
Suiker maak tee soet en vernietig sy ware smaak. En as u regtig tee van hoë gehalte drink, glo dit, is dit 'n groot verlies.
Tweede reël: Kookware
Die beste keuse vir brouery is porselein of glasware. As u 'n klei-teepot kies, kan u die plesier ontneem van die unieke smaak van ander tee, aangesien die klei versadig is deur die reuk van Puer.
As 'n klein onderneming bymekaar gekom het of weet dat u 'n paar koppies tee met kort tussenposes sal drink, is dit beter om 'n klein teepot te gebruik om die drank vinniger te drink en nuwe water in te vul.
Na gebruik is dit raadsaam om die teepot te droog en nie met skottelgoedwasser te was nie. 'N Eenvoudige spoelwater is voldoende.
As u 'n wye verskeidenheid tee verkies en terselfdertyd nie 'n teeseremonie reël nie, is dit beter om nie teepotte te gebruik nie, maar wel 'n paar glase of koppies, sodat dit die aromas van die drank kan droog en verdamp.
Ek gebruik 'n glas met 'n lang pote vir my persoonlike teepartytjie. Met glas kan u die spel verdraai sien, en dan die teeblad oopvou, dit swel en na die onderkant van die glas val. U kan die kleurverandering van die drank, die spel in die wêreld, waarneem. Ongelooflik poëties en inspirerend.
In die algemeen, in 'n estetiese begrip van die drink van tee, omseil die Chinese baie Russe duidelik. Alhoewel hier natuurlik baie afhang van die kultuur van tee drink. Natuurlik is Rusland 'n teeland: samovars, teestelle, skottels vir tee. Dit alles is baie oorspronklik. Maar ver van regoor Rusland is hierdie tradisies behoue ​​gebly.
In China, byna oral, kan u die waarneming van 'teetradisies' en 'n spesiale houding teenoor hierdie drankie sien.
Die Chinese skryf byvoorbeeld Puer aan rooi tee toe, ondanks die feit dat baie in Rusland dit as swart beskou. Dit is te verstane omdat droë tee 'n swart kleur het. Maar die Chinese waardeer die kleur van die tee op die oomblik dat dit "tot lewe kom" en begin nie net leef, uitstralende aromas nie, maar ook in die lig speel. As u 'n deursigtige beker met amberbruin Puer op die sonstrale rig, kan u 'n speletjie rooi skakerings van 'n baie groot spektrum sien. Swart tee sal slegs in 'n donker kamer wees, waar selfs 'n wit kat so lyk.
Die derde reël: water
Chinese "teesalwers" argumenteer dat dit beter is om reënwater of putwater vir brou te gebruik. Ouma het daarvandaan water gevat. Die lente, reën en smeltwater is ook gebruik.
Maar as ek in 'n moderne stad woon, sal ek u nie raad gee nie. Hierdie reël is waarskynlik slegs geskik vir ware teekenners wat in die berge met die suiwerste lug en water woon. Die ideale oplossing is om die water te filtreer, shungietklippe daarin te plaas en dit vir 'n dag te laat staan. Dus sal dit gevul word met die energie van klippe en gesuiwer word. Water moet sag word.
Water moet nie tot kookpunt gebring word nie. 80–90 ° C sal genoeg wees. Om die temperatuur "met die oog" te bepaal, moet u die water waarneem:
Nadat klein borrels op die oppervlak van die water en die mure van die tenk begin verskyn, word dit deur groter borrels vervang. En net as die water effens begin kook (2-5 sekondes), is dit 'n duidelike teken dat die water gereed is. Die Chinese noem dit kookwater 'jonk'.
Vierde reël: teeblare
4-7 gram tee per teeltenk. Maar dit hang alles meer af van die aantal deelnemers aan die teepartytjie, die verskeidenheid tee en u persoonlike smaak. Gemiddeld ongeveer 1-1,5 eetlepels teeblare per persoon.
Terselfdertyd word dit aanbeveel om die teeblare vooraf te spoel om dit van stof skoon te maak. Sommige verkies ook om teeblare liggies te braai, aangesien hulle nie altyd seker is van die regte opbergtoestande nie. Hierdie proses is glad nie nodig nie, maar as u besluit, hoef u nie te ver te gaan nie. Vermy rook. Andersins kry die tee 'n "verbrande" smaak en reuk.
Vyfde reël: brouery
Vuur die ketel met warm water voordat u brou. Die ketel moet aan alle kante opwarm.
Eers na hierdie verpligte prosedure word die teeblare daarin geplaas, en word die teepot 1/3 met water gevul. Wag 'n paar sekondes en dreineer die water. Tee begin "asemhaal." Volgende kan u die ketel met ½ vul en 3-5 minute brou (afhangend van die tipe tee).
In China word kookwater in 'n teepot op 'n tafel gegooi van teepotte met 'n lang nek, dikwels van groot hoogte. Volgens kenners word dit gedoen om water met lugenergie te versadig, dit met suurstof te verryk en natuurlik vir skoonheid en estetika.
As u 'n teeseremonie hou, wag dan net 20-40 sekondes (hoe beter die tee, hoe korter is die wag) en giet die drankie in klein (verkieslik baie klein, soos op die foto regs). Die Chinese doen dit op 'n spesiale skinkbord, sonder om die teepot na elke beker weer terug te sit.
Sesde reël: Aantal broue
Tee blare kan 4 tot 7 keer toegedien word. Alles word bepaal deur die kwaliteit en hoeveelheid van die teeblad.
Tipies dra die Chinese glastermoses waarmee hulle voortdurend kookwater voeg, wat die teeblare baie selde verander. So doen ek gereeld, gaan ek na 'n geleentheid, en aan die tafel drink ek altyd net my gunsteling drankie.
Maar hier is dit belangrik om te onthou: slegs Shu Puer is geskik om in 'n termos te brou! Dus verbeter hy selfs sy smaak deur 'n aangename nasmaak van gebakte melk te verkry. Dit kan tot drie keer met water gevul word - die aroma en smaak kom baie stadig daaruit.
Maar dit moet nie met Shen Puer gedoen word nie: hy word soet en smaakloos, en met elke nuwe byvoeging van kookwater verloor dit sy smaak heeltemal.
Die sewende reël. Tyd toegeken vir een brousel
Soos genoem in die vyfde reël, duur die eerste tee-brouery (nou praat ek van Sheng Puer) 20-40 sekondes. Die tweede - 40–50 sek., Die derde - 1 min., Die vierde - 1,5 minute, die vyfde - 2 minute en so aan. Elke drank wat ontvang word, verskil van die vorige. Die eerste is baie gekonsentreerd, die laaste is lig, maar met 'n ryk aroma.
As u die eerste brousel langer as een minuut hou, is die tee tert. Dit is al 'n kwessie van smaak - net soos liefhebbers van tertwyn bestaan, is daar liefhebbers van terttee.
Moenie tee drink wat langer as 'n uur lank staan ​​nie. Die tanniene in die blare gee die tee 'n bitterheid en 'n slegte smaak. Die Chinese en Japannese beskou sulke tee as skadelik en drink dit nooit.
Hierdie reël is baie belangrik, maar ons Russe verwaarloos dit. In Rusland is hulle gewoond daaraan om 'n volledige ketel te maak, 'n koppie te drink en soms die teeblare selfs vir 'n dag te laat. Sy verloor haar geur amper heeltemal en kry 'n reuk wat nie vir haar eienaardig is nie.
En die volgende dag doen hulle iets wat geensins vir Puer en waarskynlik vir die hele Chinese volk aanvaarbaar is nie. Eers word 'n teepot uit 'n teepot in die beker gegooi en dan kookwater uit die teepot. As u van Puer wil hou - vergeet daarvan. Puer moet vars wees en vul u hele koppie met sy smaak en aroma.
Chinese Puertee kan nie net gebrou word nie, maar ook gekook word. Daar word gewoonlik aanbeveel dat sommige soorte tee gebrou word, aangesien dit hul beste eienskappe openbaar. In die eerste plek is dit van toepassing op jong puberteite - hulle smaak word sagter.
Die mees gebruikte is die sogenaamde "Lu Yu-metode."
Lu Yu, wat in die 7de eeu nC geleef het, het sy lewe aan die studie van tee gewy en die skrywer geword van die wêreld se eerste verhandeling oor tee, genaamd die "Teekanon".
Daar is baie poëtiese note in sy metode (hy noem byvoorbeeld die geluid van kokende water "geraas in die dennen"), maar in wese is dit redelik eenvoudig en toeganklik.
Dit is die beste om 'n brander en 'n helder teepot te gebruik. Dit stel u in staat om nie net die kookwaterproses te beheer nie, maar ook om die kleur van die spel te geniet. Baie mense steek selfs 'n aangesteekte kers aan die ander kant van die brander in om die tee te brou, wat die kleurskakerings openbaar.
Wanneer die "sagte" water in die toestand van "jong" kookwater gebring word (soos beskryf in die derde reël), moet u dit begin inmeng in 'n sirkelbeweging, sodat 'n tregter in die middel vorm. Daar gooi ons voorbereide, gewaste en geweekte tee in en maak die vuur baie klein. Op hierdie punt sal die boorwerk vir 'n paar sekondes stop, maar dan begin borrels en 'n klein bruin skuim weer op die oppervlak verskyn. Dit is 'n teken - dit is tyd om die vuur uit te skakel.
Ons bedek die ketel met 'n deksel en gee dit 'n bietjie 'benadering'. Op die oomblik kan u kyk hoe die teeblare wat oopgaan en lewendig tot onder in die tenk val. Tee is gereed!
Shu Puer, gekook in melk, is baie lekker. Dit het 'n digte tekstuur en terselfdertyd 'n aangename sagte smaak. Maar dit is reeds 'vir almal'.
Een van die eerste vermeldings van 'n teedrink dateer uit die tweede millennium vC, en die outeur daarvan is die Chinese keiser, salie en geneser Shen Nong. In sy dagboeke beskryf hy 'n ongelooflike boom, nadat hy die blare geproe het waarvan hy smaak, buitengewone ligtheid en 'n oplewing van krag. Dit was met die liasseer van Shen Nun dat die tee sy gewildheid verwerf het. Hy ontdek baie soorte van hierdie boom en neem die eerste stappe om 'n seremonie vir die brou en drink van 'n drankie te stig.
Sedert daardie antieke tyd het 'n verkwikkende drankie 'n netelige pad gegaan, met op- en afdraandes en selfs vervolging, toe die drink daarvan gelykgestel is aan 'n misdaad of 'n vreeslike sonde gepleeg het, maar sy genesende eienskappe en unieke smaakkwaliteit het telkens weer sy gewildheid en erkenning teruggebring. Dit is onmoontlik om 'n duidelike antwoord te gee op die vraag hoe om in Chinees tee te maak, want daar is baie maniere om dit te maak.
Maniere om tee in Chinees te maak
Twee soorte tee in Sjinees het ons tyd bereik en gewild geword. Dit is brou en stoom. Tee herinner aan Turkse koffie. Die water vir die drank moet herhaalde suiwering ondergaan, laat sak, en eers daarna kan dit in die houer gegooi word vir voorbereiding. By 'n stadige brand moet water twee keer na 'n kokende toestand gebring word, en eers daarna kan teeblare daarin laat sak en nie meer as 10 g blare per liter geneem word nie. Voordat dit in die water gelê word, moet die blare deeglik in koue gekookte water geweek word. Die massa word in elk geval nie tot kookpunt gebring nie, maar verdwyn slegs oor lae hitte. 'N Fantastiese gesig is die bereiding van tee deur te brou deur 'n regte meester uit China - die oppervlak van die water in 'n spesiale houer kook nie en styg nie, asof dit bewe, en laat 'n string borrels van die onderkant van die skottels af.
Die tweede manier om tee in Chinees te maak, is stomend. Water, soos in die eerste geval, word gesuiwer, maar dit word tot kookpunt gebring en in 'n termosmos gegiet. Egte Chinese tee moet voorberei word in 'n houer met spesiale klei, wat nooit binne-in gewas word om die teeplak te bewaar nie, wat 'n spesiale smaak gee. Dit kan slegs met warm water afgespoel word om te verhit voordat jy tee brou. Vir 'n volume water tot 400 g is 8-10 g teeblad van goeie gehalte voldoende. Die tyd vir die drink van 'n drankie is 10-15 minute.
10 maniere om Chinese tee te brou
2.Mors in 'n ketel
Mode vir die teepotte van Isaac het 'n bietjie gedaal, maar daar is steeds absolute aanhangers en aanhangers van hierdie instrument. In die eerste plek let ons daarop dat in geen van die teeprovinsies, nie een van die Chinese wat saam met ons tee gedrink het, die Isa-teepot gebruik het nie. Alhoewel nee, was daar een geval - in Yixing toe hy Yixing Hunch gebrou het))
Die teepot is goed in 'n sekere situasie: eerstens om tee met donker infusie te brou: sterk gefermenteerde oolongs, rooi tee en pouers. Tee met 'n ligte infusie versmoor daarin en brand 'n bietjie uit. Dit is ook belangrik om te onthou die oomblik waarop die ketel werk - om goeie tee in die teepot te kry, benodig u a) die teepot is van goeie gehalte b) elke tipe tee (of beter graad) het sy eie teepot.
Hierdie vermaak is nie vir almal nie, so selfs in China self is teepotte meer 'n versamelstuk, 'n huldeblyk aan tradisie as prakties.
3.Spuit in die kol
Die kolf is 'n onlangse konsep van Chinese vervaardigers van kookware. In werklikheid is dit 'n toestel wat gaiwan en chahai kombineer. Die kolf is goed om tee te drink vir 1-2 mense en is meer geskik om groen en wit tee vinnig te onttrek.
Boonop is dit in wese 'n bak om die aroma op sigself in te asem, daarom beveel ons u aan om 'n kol vir ligte tee te probeer. As u in 'n kolf borrel, onthul dit die potensiaal van die tee-geur perfek, in al die note speel dit met nuwe kleure. In hierdie geval is die kolf baie maklik om te gebruik.
4. Die Guangdong-metode of die brou van Chao-Zhous
As u in Guangdong broei, is die teepot heeltemal gelê met tee, gewoonlik is dit 20-30 gram tee per teeblare en word dit met kookwater gestort, selfs steil, die belangrikste is dat dit nie gekook word nie. Kontaktyd met water wissel afhangende van die sterkte van diegene wat die infusie sal drink, maar ons beveel aan dat u met 'n onmiddellike drein begin en dan die broeityd stadig verhoog.
Op hierdie manier kan goeie oolong tot 20 keer gestort word. Boonop is sulke brouwerk baie kragtig in die senuweestelsel, kafeïen is baie aktief, daarom word hipertensiewe pasiënte NIE aanbeveel nie.
Hierdie metode word in Hangzhou gebruik om Longjing te brou, en ons beveel sterk aan om hierdie selfsugtige brouwerk gereeld vir een te doen. Benewens Longjing, kan byna alle groen tee op so 'n manier gebrou word; vlerkende wenke is nie baie geskik vir hierdie metode van brou nie. Daarbenewens sal die groen-tee, met 'n smeulende smaak, soos Bilochun, Yeshen Lucha, ook nie baie goed wees nie. Ideaal gesproke Longjing, Taiping, Zhu Yecin, Inzhen.
In 'n glasbeker, verkieslik in 'n hoëbal, dit wil sê 'n lang, maar smal glas, is daar 'n standaard teetafel - ongeveer 7 gram, dan word die tee teen ongeveer 70 grade met water uitgegooi. Tee word gebrou totdat die teeblare begin sak. Daarna kan u die glas 'n bietjie skud (maar nie meng nie, ja).
Dit word aanbeveel om die neus diep in te asem, en goeie tee gee 'n bloot aangename aroma van die mure van die vaartuig.
'N Bietjie buitensporige manier waarop ons met Taiping-vervaardigers, of liewer verkopers, ontmoet het, het boere nie tyd vir sulke grappies nie. Tee word standaard in die glas geplaas - 7-10 gram. Daarna word die tee met ysblokkies gevul en 'n paar minute gelaat totdat die ys 'n bietjie begin smelt.
Daarna word tee bo-op met kookwater gegooi, waarvan die temperatuur deur ys gelyk is. Dit blyk amper 'n interessante kombinasie te wees: ys en vlam amper) In die algemeen probeer dit, dit is 'n baie vermaaklike manier. Soos in Zhejiang, is dit geskik vir Longjing, Zhu Ye Qing, Inzheng.
7. Tee brou oor 'n oop vuur
Daar is gewoonlik 'n mening dat u slegs 'n paar kan kook. Maar dit is glad nie waar nie; eintlik kan enige tee gebrou word, maar Puer, wit, rooi en sterk gefermenteerde oolongs kom die beste in. En ons gunsteling is kookmengsels: hier is die veld vir die eksperiment nie verbou nie, maar 'n uitstekende opsie is byvoorbeeld 'shen puer' met hars, of shu met rooi ensovoorts.
8. Siphon kook
Dit is die manier waarop ons u absoluut nie aanbeveel nie. Die sifon is in wese 'n koffieapparaat en is spesifiek uitgevind en geslyp vir die brou van koffie. Dit word egter gereeld vir bemarkingsdoeleindes gebruik om puerh te bemark vir bemarkingsdoeleindes. In hierdie geval word tee absoluut niks verkry nie, en kan geen alchemie van die proses onderbreek word nie.
Natuurlik is daar moontlik verdedigers van hierdie metode, maar ons siening van die spel is absoluut nie die kers werd nie. Die koste van die sifon is vergelykbaar met die koste van 'n gewone kleipot, so dit is beter om 'n teepot te koop.
Про холодное заваривание известно меньше, но суть проста: берете слабоферментированный чай, лучше всего улун, например, Те Гуано Инь простого качества. Заливаете водой некипяченой, но нормального качества, не из-под крана, конечно. И ставите в холодильник на ночь. С утра будет отличный айсти.
10. Английский способ, он же русский, он же европейский
Как вы видите, способов заваривания много – можно выбирать и экспериментировать. Главное – не вгонять себя в чайные догмы и не закрывать свое сознание для эксперимента. Om na jouself te luister en na die smaak van tee by elke brouery is die basis van 'n teeseremonie.
Die korrekte brou van Chinese tee is 50% van die sukses van u teepartytjie. Gee hierdie proses 'n bietjie meer tyd as wat u gewoonlik doen, en u sal nie spyt wees nie! Daar is 'n aantal algemene reëls, en dit is glad nie moeilik nie. Ontspan, raak ontslae van onnodige gedagtes, neem u gunsteling tee en spandeer tyd met plesier!
Tee brou temperatuur en tyd
Baie mense het gehoor dat groen tee die beste met gekoelde water gebrou word. Dit is waar. Die feit is dat hierdie tee minimaal tydens verwerking ondergaan en dit is vir ons belangrik om nie die teeblaar te beskadig tydens brouery nie. Daarom hanteer ons groen, wit en geel tee versigtig en saggies, water van 80 grade is wat u nodig het. En ons dring aan op nie langer as een nie, hoogstens twee minute. Anders kan u die resultaat kry soos in baie restaurante - 'n bitter, smaaklose, suur drankie. Terloops, ons beveel nie regtig aan om teepotte met verskillende temperatuurtoestande te gebruik nie, dit is bloot skadelik om ongesoomde water te drink (ons weet nooit met sekerheid watter soort water dit is nie, dus is dit beter om nie ontsmetting in die vorm van kook te verwaarloos nie). Dit is baie beter om die water af te koel nadat u gebrou het, of gebruik die temperatuur op die ketel met gekookte en afgekoelde water.
En nou 'n nuttige lewensgehalte: hoe kan u verstaan ​​dat die temperatuur tot die gewenste 80 grade afgekoel het?
Die ketel met 'n oop deksel koel in ongeveer 2 minute af tot 80. Ter wille van getrouheid bring ons die pols na die oop teepot en as dit blyk dat ons die hand tien sekondes vashou sonder om te brand, dan het ons die gewenste temperatuur bereik.
Gaan voort, swart of, soos hulle in China genoem word, rooi tee. Hier is die optimale temperatuur 95 grade, dit wil sê nogal 'n bietjie afgekoelde water, nie koel kookwater nie.
Maar vir die Uluns en Puers, as gevolg van hul sterk draai en druk, sal kookwater baie welkom wees.
Laat ons weer:
Groen, wit, geel tee - 80 grade.
Rooie is 95 grade.
Oolong, Puer - 100 grade.
Tee-broumetodes en -gereedskap - tipod, gaiwan, klei-teepot
Alle broumetodes kan in 2 verdeel word: aandring (Europese metode) en seestraat (Chinese metode).
Aan te dring is wat ons oumas, ouers en onsself al ons lewens doen. Hulle gooi tee in die teepot, gooi kookwater en laat dit staan ​​vir 5-10 minute.
Straat - die Chinese metode, wat bestaan ​​uit die herhaaldelike en vinnig mors van water deur 'n teeblaar, gevolg deur 'n vinnige drein van die infusie in 'n aparte bak.
Beide metodes het 'n plek om te wees, tensy u langer as twee minute op tee aandring. Anders word die tee tert, bitter, en is daar die begeerte om suiker en suurlemoen te sit, wat nie moet ontstaan ​​as u goeie tee drink nie.
Die seestraatmetode is meer geskik vir Chinese tee, wat danksy die eienaardighede van produksie en grondstowwe herhaalde brouery kan weerstaan. Die metode om aan te dring is meer geskik vir swart Indiër- en Ceylon-tee.
Die Chinese het 'n groot hoeveelheid geregte gehad om te brou. Kom ons kyk na die algemeenste.
Die maklikste en beste opsie in die beginfase - Tipod of Gongfu-ketel
Tipod is 'n glas-teepot met 'n knop wat uit twee kompartemente bestaan. Hulle word geskei deur 'n baie fyn gaas en sluiter. In die boonste kompartement vul jy die teeblad, vul dit met water, wag vir die nodige tyd en druk op die knoppie. Die klep gaan oop en die infusie smelt saam en laat die blare in die boonste kompartement agter. 'N Fyn gaas laat nie toe dat selfs die kleinste teeblare in jou tee beland nie en gee jou 'n kristalhelder infusie.
Dit is die seestraatmetode. Die insteek van die punt kan 5 tot 10 keer duur. Ons hou die eerste 3 infusies vir 5-10 sekondes, voeg 10 sekondes by elke volgende infusie, die laaste kan tot 2 minute gehou word.
Ja, dit is die beste om die eerste brou heeltemal tweede te maak en te laat dreineer. Ons was die tee van stof. Dit is nie net so direk nie (teesakkies word deur niemand gewas nie), dit is meer 'n kwessie van estetika, maar die Chinese skink altyd die eerste teeblare. Dit is meer korrek.
Die volgende apparate - Gaiwan ('n koppie met 'n deksel) en Chahai ('n vaartuig vir die oortapping van tee) - dit is die instrumente wat die meeste deur die Chinese bemin word.
As ons 'n analogie met die tipe teken, dan is gaiwan die bopunt van die tipe, en chahai is die onderkant.
Soos ons al gesê het, is dit beter om Chinese tee met 'n kort spit te brou en te drink uit miniatuurgeregte. Daar word geglo dat ons op hierdie manier die smaak van tee meer oopmaak en ervaar.
Ons vul die teeblaar in gaiwan, vul dit met water (nie tot op die rand nie, anders kan u ongeveer 3/4 van die kapasiteit verbrand word). Dit is beter om die eerste teeblare te dreineer, dit spoel die teeblad van stof af en laat dit oopgaan. Vul dit dan weer met water, tel tot 5-10 (dan kan u 5-10 sekondes by elke volgende brouwerk voeg) en giet dit in die chahai, en van daar af in bakke of bekers.
Chahai is nodig om die smaak van tee gelyk te maak, om nie te veel te brou en dieselfde hoeveelheid vir almal te skink nie.
U kan ook 'n sif gebruik om te voorkom dat tee in die koppies val.
Goeie tee is bestand teen 5-10 strate (teeblare).
Gaivani kom in baie groottes, neem dit nie te groot nie, dit kan ongemaklik wees om vas te hou.
Dit is 'n aangename, waarlik Chinese metode om te brou, maar daar is min probleme vir beginners - dit is maklik om verbrand te word :) Maar 'n bietjie oefening - en na 'n maand kan u nie meer iets inhaal nie!
Gaan voort. Hierdie metode sal sekerlik 'n beroep op tee fynproewers doen. Klei teepot, maar beter
teepot van yixende klei.
Wat is opmerklik aan die Isin-teepotte? Die Chinese stad Yixing is al lank bekend vir sy vakmanne en kenmerke van klei wat in die omgewing van die stad gemyn word. Daar word geglo dat Yixing-klei 'n ongelooflike poreuse materiaal is, ideaal om dummies te maak. Ja, 'n groot aantal inwoners van Yixing is besig met die handmatige giet van teepotte. In talle winkels kan u beide relatief goedkoop reeksopsies, sowel as unieke versamelbare produkte, ontmoet, waarvan die koste etlike tienduisende dollars kan beloop. Teepotte is soveel rede werd. Yixing-klei is uniek in sy eienskappe, 'n baie poreuse materiaal wat hitte perfek behou en onmiddellik reuke absorbeer. Dit laat die tee inasem en absorbeer terselfdertyd die aroma. En die Isin-meesters spandeer die grootste deel van hul lewens met die beeldhouwerk en die vorming van perfekte vorms.
Daar is selfs die konsep van "kweek 'n teepot", dit wil sê om gereeld dieselfde tee daarin te brou. Na ongeveer 'n half jaar gereelde brouery, sal die tee wat in so 'n teepot gebrou word, meer versadig en helder wees, omdat die opgehoopte teepot die opgehoopte aroma aan elke nuwe brouery sal begin afgee.
Dit word nie aanbeveel om sulke teepotte langs speserye of iets met 'n sterk reuk te bêre nie. Yixing-teepot absorbeer maklik absoluut al die reuke.
As u 'n oorspronklike klei-teepot in China koop, sal u presies gevra word watter soort tee u daaruit wil drink, en hulle sal 'n geskikte teepot spesifiek vir u tee bied. Daar is regtig baie interessante subtiliteite. Om tee in so 'n teepot te bak, is 'n baie kreatiewe, filosofiese, ons kan 'n meditatiewe proses sê. As u dus aangetrokke is tot teefilosofie, sal die teepot van Isaac handig te pas kom.
As u nie wil pla nie, maar terselfdertyd goeie tee het en 'n begeerte het om dit korrek te brou, neem ons die mees gewone teepot met 'n volume van 0,5 liter of meer.
Dit is belangrik om die regte hoeveelheid tee te kies op grond van die volume van die teepot. Vir 'n volume van 500 ml is 6 gram tee genoeg. As die volume binne 1 liter groter is, neem dan 8-10 gram. Vul met water en wag een tot twee minute. Daarna kan jy in koppies giet en drink.
Fokus op u smaak, as u wil sien dat die infusie taamlik swak blyk te wees, voeg meer tee by en omgekeerd. Maar om hier water te voeg, word nie meer aanbeveel nie, as u 'n groot volume het, sal 'n teeblaar binne 'n paar minute byna al sy smaak gee. As daar nie genoeg tee was nie - moenie gulsig wees nie, brou 'n nuwe een :)
Vir verskillende tee is die optimale hoeveelheid droë teeblare effens anders. Die algemene reël vir klein eetgerei, tipo, gaiwani en kleiteepot:
groen tee - 5 gram
wit, geel, rooi, paar - 6 gram
oolongs - 7-10 gram
Vir groot dummies is alles individueel en hang dit af van die spesifieke volume.
Terloops, dit is nie heeltemal reg om tee met teelepels uit te meet nie. Verskillende tee het 'n ander vorm en struktuur, en dienooreenkomstig word dit op heeltemal verskillende maniere in 'n teelepel geplaas. Dit is dus beter om die skubbe te gebruik, maar as dit nie so is nie, gaan 5 gram tee ongeveer 'n teelepel 2 teelepels.
As u tee ingedruk het (in pannekoek, nes of teël) - breek dit dan 'n stuk van een en 'n half tot twee sentimeter.
En hier het ons al die aanbevelings in een prentjie versamel, wat u self kan bespaar of druk.
Kyk na die video: How To Grow And Care Lemon Tree From Seed In Pot - Gardening Tips (Augustus 2021).