‘n Sak vir Renosterdag | SARIE
‘n Sak vir Renosterdag	deur Amaria Carstens
Om die aandag daarop te vestig het Woolworths tesame met die ontwerperspan Pitchblack ‘n herbruikbare sak (R29,95) bekend gestel. Woolworths het in vennootskap gegaan saam met die World Wide Fund for Nature (WWF) en skenk daarmee R10 van die handsak se verkope aan WWF. Hierdie donasies sal gebruik word vir die bekamping van renoster-stroping. Afrika is bekend vir die groot 5 en nie die groot 4 nie – dít is die boodskap van die handsak.
Vir meer inligting, kontak Woolworths by 0860 100 987 of besoek www.woolworths.co.za.
Tans is daar nog net sowat 4 000 swartrenosters en 20 000 witrenosters oor Afrika oor. Daar word meer renosters jaarliks gestroop as wat daar gebore word. Lamsribrol met eiervrug
JY LEES NOU Lamsribrol met eiervrug
20 minute Bereiding
1 uur en 30 minute Gaarmaak
1 ontbeende lamsrib van sowat 1kg
1 teelepel koljander, fyngestamp
300 g lamswors (of gebruik lamsmaalvleis wat jy self geur)
’n stewige knippie fyn komyn
1 blik (410g) kekerertjies
2 eetlepels granaatkonsentraat
vars kruie soos ment en koljander na smaak (opsioneel)
suurlemoensap om voor te sit (opsioneel)
Bykosse soos gebraaide eiervrug, platbrode en komkommerslaai komplementeer lam heerlik.
1. Sit die rib met die vetkant na onder op ’n skoon snyplank en vryf dit oraloor met die asyn, koljander, sout en peper in. Druk die worsvleis uit die derm en sit dit in die lengte van die rib in die middel. Vou nou die rib sorgvuldig oor die worsvulsel en bind dit met toutjies vas om ’n netjiese rol te vorm.
2. Braai die lamsrol vinnig oor warm kole sodat die vleis net eers ’n kleurtjie kan kry. Skuif die rooster dan hoër en braai dit vir nog sowat ’n uur stadig totdat die vleis sag en die vetlagie bros is. (Des te beter as jy ’n rotisseriemandjie het – dis die perfekte manier om só ’n snit te braai omdat jy die vleis nie heeltyd hoef dop te hou nie. Alternatiewelik kan jy die rol ook met min moeite stadig in ’n ketelbraai gaarmaak.)
3. Prik die eiervrugte oraloor met ’n vurk en braai dit ook oor warm kole vir ongeveer 45 minute of tot die vleis sag is (’n paar leksels vlamme sal nie skade doen nie!). Haal die eiervrug van die hitte af en laat dit effens afkoel.
4. Sny die eiervrugte in die lengte middeldeur, skep die vleis uit (wees versigtig sodat die skilhelftes heel bly) en braai dit in ’n bietjie olyfolie saam met die paprika, komyn en kekerertjies tot geurig. Geur dit na smaak met sout en peper en skep dit as ’n vulsel terug in die eiervrugskille of in ’n mooi opskepbak. Dis heerlik saam met die gebraaide lam, opgedollie met ’n skeutjie granaatkonsentraat, vars ment en koljander. En, natuurlik, ’n lekker skeut suurlemoensap.