Verhoging van die maat - Positiewe neigings vorm die soetste industrie in Europa - EU verslaggewer: EU verslaggewer
Verhoging van die maat - Positiewe neigings vorm die soetste industrie in Europa
Graham Paul | Augustus 1, 2019
Goeie nuus vir Europa se chocoholics: hul gunsteling bedryf groei. Na verwagting sal die Europese sjokoladesektor teen die middel van die volgende dekade $ 57 miljard beloop. Dit verteenwoordig 'n groot deel van die wêreld se totaal van $ 162 miljard. Dit verdwerg selfs die Amerikaanse mark, wat na verwagting $ 22 miljard in waarde sal oorskry.
Duitsland het die grootste markaandeel van die vasteland op 15 persent. In die nabye tweede plek is die VK, wie se regering verlede jaar beraam het dat die sjokolade-uitvoer van die land meer as £ 680 miljoen werd is - 'n beduidende styging van 84% vanaf die £ 370 miljoen wat tien jaar gelede aangeteken is. Meer breed, die vervaardiging van kakao en sjokolade is vandag meer as £ 1 miljard werd vir die Britse ekonomie.
Bereik na die boonste rak
Dit gaan egter nie net oor rou groei nie. Nuwe vorme van verbruikersvraag veroorsaak verskeie veranderinge in die bedryf.
'N Opvallende neiging is die opkoms van sjokolade op die rak. Die Britse departement van omgewingsake, voedsel en landelike aangeleenthede het bevind dat buitelandse kopers 'n toenemende smaak toon 'vir die uitvoer van sjokolades van gehalte. Dit weerspieël die neiging regoor die dam, waar volgens premium-handelsmerke premium-handelsmerke nou byna 20 persent van alle Amerikaanse soetgoed verkoop. Dit is 'n aansienlike deel van 'n nasionale mark wat gereeld deur byna vier vyfdes van volwassenes gebruik word.
Die oplewing in 'vlytsjokolade' is nou gekoppel aan hierdie neiging. Die afgelope half dekade wou onafhanklike sjokolades wat deur middel van kunsmatige produksie gebruik word, die markaandeel van "Big Chocolate" gebruik. Hulle wil die vinnige groei van die handwerkbierbedryf weerspieël - wat miljoene wêreldwye verbruikers al van die groter gevestigde brouers af weggetrek het.
Om aan die toenemende vraag van binnelandse en buitelandse verbruikers te voldoen, het die Departement vir Internasionale Handel inderdaad opgemerk dat "die aantal onafhanklike sjokolades in die Verenigde Koninkryk in die afgelope jaar toegeneem het, met meer ambags- en gespesialiseerde produkte wat bekendgestel is".
Dit is goed vir jou
'N Ander groot transformasie in die verbruikersmark was die weg na gesonder produkte. In die Verenigde Koninkryk het dit gelyk asof boodskappe oor die gevare van oormatige suiker- en vetverbruik 'n invloed op 2017 begin maak het toe die grootste handelsmerke van 12 na raming verliese van £ 78 miljoen te staan ​​gekom het; daarteenoor het die wins van ambagsmanne en onafhanklike vervaardigers van organiese en gesonder variëteite steeds gebly.
Donker sjokolade blyk ook al hoe gewilder te word. Volgens die onlangse opnames het die persentasie chocoholics wat donker sjokolade kies, gegroei tot 48 persent. Daar is bevind dat dit voordelig is vir hart-, slagaar- en breingesondheid.
Die veganisme is die voortdurende toename in die vraag na donker sjokolade en produkte wat met plantbasisvervangers vir koeimelk vervaardig word. Sedert 2014 is die getal Britse veganisviervoudig verdubbel: 'n geskatte 600,000 het nou 'n plantaardige dieet, oftewel 1.16% van die bevolking. Daar word nie verwag dat die groei binnekort sal vertraag nie. Na raming sal 'n kwart van die Britse bevolking teen 2025 veganisties of vegetariërs wees (met net minder as die helfte van alle Britse verbruikers wat hulself flexitariërs noem).
"Ons sien beslis 'n groter vraag na veganistiese, glutenvrye en suiwelvrye produkte," sê Niels Østenkær, uitvoerende hoof van die Simply Chocolate-merk in Kopenhagen. 'Merke pas aan by die' vry-van'-kultuur. Die beste chocoladeprodukteurs wat op hierdie vraag kan bly - met 'n duidelike boodskap, waardes en fokus op kwaliteit - sal môre die wenners wees. "
Toenemende druk om groen te word
Die laaste - maar geensins die minste nie - is die groeiende oproep tot 'n volhoubare sjokoladesektor. "Geen ernstige sjokolademaker kan 'n toekoms vir die bedryf begryp sonder groter volhoubaarheid nie," sê Østenkær. "Verbruikers eis dit. Beleggers doen dit toenemend - in werklikheid dring ons eie eienaar, Alshair Fiyaz, absoluut vol op volhoubaarheid. "
In die sektor in die breë bly daar egter baie om te doen om groen te word. Daar bestaan ​​baie sertifiseringsprogramme wat groter billikheid en beter voorwaardes vir kommoditeitsboere beloof. Maar die International Cocoa Association, 'n handelsliggaam, het bevind dat die deel van die kakao wat wêreldwyd onder die Fair Trade-etiket verkoop word, net so min as 0.5 persent bly. Die waarskuwing kom te midde van 'n groter vrees vir 'groenwas' - die gevaar dat sommige van die etikette en sertifikate wat tans op die mark is, waarskynlik nie die strengste standaarde benodig nie, en eerder as 'n bemarkingsprikkel gebruik word.
Østenkær glo die oplossing lê in die benadering van 'n holistiese benadering: "Ons het 'n waarborg van volhoubaarheid oor die algemeen. Daarom gebruik ons ​​by Simply Chocolate slegs sjokolade wat gesertifiseer is deur Cocoa Horizons, 'n program wat boere se lewensbestaan ​​ondersteun, werkbare, ondernemende boerderymetodes bevorder, hulle help om produktiwiteit te verhoog en om by te dra tot die ekonomiese ontwikkeling van hul gemeenskappe - terwyl u dit beskerm. die natuurlike omgewing. "
Om die sjokoladesektor volhoubaar te maak, gaan natuurlik baie meer as die bestanddele self. Østenkær verduidelik: "Sjokolade is afhanklik van 'n ingewikkelde wêreldwye verskaffingsketting - van die produsent, tot by die fabriek en verspreiding. Ons moet in alle stadiums van daardie voorsieningsketting voldoen. Werk op plaaslike vlak is dus van kritieke belang. Daarom produseer ons al ons sjokolade per hand by ons fabriek in die ekovriendelike Kopenhagen, en verseker dat ons presies weet wat in ons kroeë gaan. Ons installeer selfs sonpanele op die dak om ons koolstofvoetspoor te verminder! "
Europa se sjokoladesektor brei nie net uit nie, dit ontwikkel - en in 'n positiewe rigting. Die proe verander, verbruikersneigings verander en die bewustheid van volhoubaarheid is vinnig besig om te ontwikkel. Dit is 'n opwindende tyd in die land van sjokolade.