Sedert antieke tye is heuning by mense nie net 'n smaaklike nie, maar ook 'n baie gesonde produk wat 'n aantal vitamiene en minerale bevat, wat dus noodsaaklik is vir ons liggaam. Afhangend van die bymekaarkomplek, is daar baie soorte van hierdie waardevolle resultaat van die werk van bye, en een daarvan, miskien die opvallendste in smaak, is wei.
Beskrywing en eienskappe van weiveld heuning
'N Groot spesie verb, wat in weivelde van verskillende streke voorkom, die smaak van heuning, die voorkoms en eienskappe daarvan kan effens verander. Die weerstoestande van die huidige seisoen het ook 'n groot invloed op kleur en tekstuur - warm en droë of reënerige somers. Hierdie faktore moet in ag geneem word by die keuse van hierdie produk.
Het jy geweet? Die menslike bloed bevat 24 spoorelemente, waarvan 22 in heuning is.
Met inagneming van skommelinge in die chemiese samestelling van natuurlike heuning.Beklemtoon die belangrikste elemente wat in hierdie produk voorkom:
Glukose en fruktose (of omgekeerde suiker). Die persentasie van hierdie bestanddele is ongeveer 80% van alle suiker wat in die samestelling daarvan bestaan. Dit is die teenwoordigheid van hierdie monosakkariede wat die belangrikste eienskappe beïnvloed (soetheid, voedingswaarde, ens.). Daar word geglo dat hoe hoër die inhoud van omgekeerde suiker, hoe hoër is die kwaliteit van die produk self.
Makro en spoorelemente. Die natuurlike produk bevat: Al (aluminium), Be (beryllium), B (boor), Bi (bismut), V (vanadium), K (kalium), Co (kobalt), Ca (kalsium), Mg (magnesium) , Na (natrium), Cl (chloor), Cu (koper), Mn (mangaan), Ag (silwer), Si (silikon), Cr (chroom), lood (Pb), Mo (molibdeen) en ander. Almal neem deel aan die biochemiese prosesse wat nodig is vir die werking van alle stelsels van ons liggaam.
vitamiene. Heuning is 'n bron van vitamiene A, B, C, E, K, sowel as verskillende ensieme.
100 g van hierdie produk bevat 0,56 g proteïen, 0,07 vet en 80,49 koolstowwe. Kalorie-inhoud is 314,59 kcal, wat ooreenstem met 1316 kJ.
Voorkoms en smaak van heuning
Wei-heuningbyeboere word as eersteklas geklassifiseer. Aangesien bye nektar kan versamel van verskillende weiveldkruide en blomme (waaronder paardebloem oorheers, wat as medisyne teen brongitis gebruik word; tiemie, wat 'n goeie middel is vir spysvertering en uretra, sowel as klawer wat die bloed skoonmaak), die nektar kleur kan wissel van liggeel tot bruin.
Smaak hang ook af van die oorheersing van nektarfors. Byvoorbeeld, die nektar wat verkry word uit die versameling van paardebloem stuifmeel, sal 'n effense tertige geur en 'n heldergeel kleur hê.
Belangrik! Wetenskaplikes het bewys dat donker heuning meer minerale bevat as ander soorte heuningprodukte.
Proe-eienskappe: dik konsekwentheid, uitgesproke aroma, dekking. Die versamelingstydperk is Junie - Augustus.
Die genesende eienskappe van weiveld heuning
As gevolg van die samestelling daarvan, het heuning baie medisinale eienskappe wat dikwels in die alledaagse lewe gebruik word:
versterk die immuunstelsel, en word daarom universeel gebruik as 'n middel teen griep en seisoenale verkoues;
versnel die reiniging van die liggaam en die verwydering van gifstowwe, gifstowwe uit die liggaam;
aktiveer die regenereringsprosesse, wat lei tot die verjonging en vernuwing van liggaamselle, word as tuisgemaakte salf vir velsiektes gebruik, en is ook deel van baie kosmetiese preparate;
reinig bloedvate en normaliseer die kardiovaskulêre stelsel, en daarom word dit sterk aanbeveel vir mense met hoë cholesterol, hartsiektes, om beroerte en aterosklerose te voorkom, asook spatare;
Dit kalmeer die senuweestelsel, is nuttig vir depressie, spanning en neurose.
Kenmerke van die keuse by aankoop
Vanweë die groot gewildheid en taamlik hoë prys, word die meeste van hierdie variëteite vervals. Gaan dus voort met die keuse van 'n produk van ongetoetste byeboere, u moet weet wat die belangrikste tekens van natuurlike heuning is.
Die konsekwentheid van hierdie produk is van so 'n aard dat dit baie stadig van 'n lepel af dreineer (dit kan maklik verskeie kere toegedraai word) en vorm 'n klein heuwel.
Die aroma moet aangenaam en nie skerp wees nie.
Hierdie variëteit het 'n gemiddelde kristallisasietempo en neem 'n donkerder skaduwee in as dit suiker is.
Video: hoe om regte van vals heuning te onderskei
Dit is ook nodig om verskillende verifikasiemetodes in voorraad te hê waarmee dit maklik is om 'n natuurlike produk van 'n vals te onderskei:
'N Klein gedeelte heuning verdun in water, waarin die meel gemeng is, sal sekerlik blou word as jodium bygevoeg word.
'N Druppel heuning op papier laat geen nat merk nie, en as dit aan die brand gesteek word, sal dit nie smelt nie en sal dit nie van kleur verander nie.
'N Klein stukkie brood, gedoop in natuurlike heuning, verhard, in 'n valsheid - dit word sag.
In 'n oplossing van heuning en water kan jy 'n bietjie asyn byvoeg. Die teenwoordigheid van 'n reaksie (sis) dui op die toevoeging van kryt tot die produk.
Heuning opgelos in gedistilleerde water (1: 2) kan dui op die teenwoordigheid van melasse daarin. Voeg hierby 'n paar druppels ammoniak by. As die oplossing wit word en onderaan 'n bruin neerslag vorm, is daar melasse.
Om meganiese onsuiwerhede te bepaal, word 'n klein hoeveelheid van die produk in gedistilleerde of gekookte water opgelos - die natuurlike produk is heeltemal opgelos en die oplossing self bly deursigtig.
Basiese reëls en norme vir gebruik
Om gewigstoename te voorkom, word dit aanbeveel om by die basiese norme van die daaglikse verbruik van die produk te hou. Dus, vir volwassenes wat 'n aktiewe leefstyl lei en nie aan chroniese siektes ly nie, kan u tot 4 eetlepels per dag eet. Kinders van 3 tot 12 jaar kan nie meer as 2 eetlepels eet nie.
Belangrik! Aangesien heuning allergieë kan veroorsaak, is dit teenaangedui by kinders van die eerste lewensjaar.
As u heuning in verskillende geregte of drankies gebruik, moet u dit weetdat tydens die hittebehandeling van voedsel (temperatuur vanaf 40 ° C) die struktuur van hierdie produk vernietig word, en die meeste voordelige eienskappe verlore gaan. Heuning kan by warm tee, melk of nageregte gevoeg word. Dit gaan goed met produkte soos: jogurt, donker sjokolade, neute, vrugte, graan.
Met inagneming van die hoë inhoud van koolhidrate en die kalorie-inhoud van die produk, sowel as die afwesigheid van versadigde vetsure, kan die gebruik daarvan in groot hoeveelhede vetsug veroorsaak, veral by mense met 'n sittende lewensstyl.Dit is ook die moeite werd om in ag te neem dat hierdie produk allergieë kan veroorsaak, Daarom moet kinders baie noukeurig in die dieet ingelei word: altyd in klein hoeveelhede en verdun met water of kompote. Volgens die aanbevelings van dokters, moet dit eers na twee jaar gedoen word.
Die rede lê nie net in moontlike allergiese reaksies nie, maar ook in die waarskynlikheid dat bakterieë besmet word deur botulisme in die bakteriebakterieë, waar die ingewande van 'n volwassene voldoende beskerm word. Swanger en lakterende vroue moet ook nie 'n nuttige produk weier nie - 2-3 uur. lepels verryk die liggaam met die nodige bruikbare stowwe. 'n Ander kategorie mense wat heuning met groot omsigtigheid moet gebruik, is mense met 'n geskiedenis van suikersiekte.
Vanweë die hoë smaaklikheid, sowel as die genesende eienskappe wat verkry word uit verskeie medisinale kruie, word heuning al baie eeue op verskillende lewensterreine gebruik: nie net in kookkuns nie, maar ook as mediese en kosmetiese preparate.
Dit is hierdie variëteit wat die meeste in huiskosmetologie gebruik word - die tekstuur en 'n oorvloed voedingstowwe dra daartoe by. Van die belangrikste prosedures word die volgende opgemerk:
Skrop en skil - 'n Produk met suikerhoudende konsekwentheid word gebruik, wat danksy korrels die keratiniseerde laag van die vel kan verwyder, bevogtig, verryk en versadig met vitamiene. Met hierdie produk kan u ook geïrriteerde vel kalmeer en inflammasie genees. 'N Groter effek van die toediening kan verkry word deur die vel te verhit, byvoorbeeld in 'n sauna.
wikkel - Tone en voed die vel perfek met vitamiene, maak dit sag en soepel, bevorder gewigsverlies. Die produk kan op enige veloppervlakte toegedien word, wat dan 30-40 minute met 'n film bedek word.
Maskers vir gesig, hande en liggaam - U kan 'n suiwer produk gebruik of saam met ander komponente. Die masker word 30 minute aangebring en dan met water afgespoel. Na hierdie prosedure verbeter die velstruktuur, verdwyn fyn plooie.
Haarmaskers - Dit word gereeld as die hoofkomponent van haarmaskers gebruik, wat die bloedsirkulasie in die vel verbeter en help om van roos en bros hare ontslae te raak.
Badbymiddels - kan as toevoeging vir aandbad gebruik word. Dit help om te ontspan, spanning en spanning te verlig, bevorder diep slaap.
Belangrik! Voordat die prosedures uitgevoer word, moet 'n allergiese reaksietoets uitgevoer word. — heuning word aan die binnekant van die hand toegedien en dit vir 15 minute gelaat.
Heuning word meestal in die kookkuns gebruik as 'n natuurlike plaasvervanger vir suiker. Byvoorbeeld, by die vervaardiging van meelprodukte, sal dit vog behou, wat vir 'n lang tyd nie bakleiery mag verouder nie.
Heuning word ook as verskillende marinades vir pluimvee en vleis gebruik, dus sal die voltooide gereg 'n delikate geur uitstraal en bedek word met 'n bros kors. In sulke marinades kan jy 'n bietjie gemmer, ui of lemoen, vars knoffel of koljander byvoeg. Daar word gereeld 'n mengsel van soet nektar en sojasous gebruik wat kort voor die einde van die braai met vleis natgemaak word.
Souse gebaseer op heuning, olyfolie en wynasyn word gebruik as slaaisous vir blaarslaai en bokkaas. Hierdie produk word dikwels gebruik om mengsels te berei om die immuunstelsel te versterk wat volwassenes sowel as kinders met eetlus eet: neute, rosyne en droë appelkose word met sap gemeng. suurlemoen en heuning. Die eet van 2-3 eetlepels van so 'n lekkerny help om die liggaam van die nodige vitamiene te voorsien, sowel as om die spysverteringskanaal skoon te maak.Heuning word dikwels gebruik in resepte vir gesonde droëvrugte lekkers., sowel as die hoofbestanddeel van die "elixir of youth" (met addisionele olyfolie en suurlemoensap).
Het jy geweet? Etlike duisende bye kan ongeveer 35 kg heuning per jaar produseer.
Heuning word al van vroeg af gebruik as die belangrikste bestanddeel in resepte vir tradisionele medisyne. Die sistematiese gebruik van hierdie produk as voedsel kan baie kwale verlig: om die funksionering van die spysverteringskanaal en die kardiovaskulêre stelsel te verbeter, die immuunstelsel te versterk, spanning te verlig en te veel te werk. Dit word ook gebruik as salf vir wonde wat moeilik is om te genees - die verband wat daarop toegepas word, word as kompress gebruik Danksy die bakteriedodende werking word swelling naby die wond verwyder, en na genesing is daar geen littekens en littekens nie.
Heuning is miskien die algemeenste behandeling vir virusse en verkoue. (hoes en seer keel).Warm drankies met hierdie bestanddeel het 'n versterkende effek op die hele liggaam, en as dit met suurlemoen gepaar word, voorkom dit dat dit in 'n vroeë stadium van die siekte ontwikkel. Gereelde verbruik van slegs 'n paar eetlepels van die produk per dag sal beskerm word teen spanning en senuwee-ineenstortings, en warm drank met hierdie bestanddeel. in die aande waarborg 'n diep en gesonde slaap.Tee met die byvoeging van heuning, danksy die stof van tannien, sal diarree vinnig en pynloos help.
As 'n houer vir die berging van heuning, glas, geëmailleerde of plastiek-gesteriliseerde houers met 'n digpassende deksel word die geskikste beskou. Berging in houers van yster, gegalvaniseerde en koper is onaanvaarbaar.
In oop geregte neem die produk vinnig vog op, wat uiteindelik kan lei tot gisting en bederf. Dit absorbeer ook reuke sterk, en die houer moet so ver moontlik van vis, uie, knoffel en ander sterk ruikende produkte gehou word.Die berging moet beskerm word teen direkte sonlig.onder die invloed waarvan heuning sy eienskappe verloor. Die temperatuur in die kamer, volgens GOST, kan wissel van –6 ° С tot + 20 ° С. Die optimale opbergperiode is 12-14 maande, maar 'n langer periode beïnvloed nie die kwaliteit van die produk nie.
Opsommend is dit opmerklik dat weideheuning 'n onmisbare produk is vir die hele gesin - met 'n delikate aroma en soet smaak, sal dit nie net 'n helder toevoeging tot enige gereg word nie, maar danksy sy genesende eienskappe kan dit 'n onmisbare hulpmiddel word om die liggaam se gesondheid en liggaam skoonheid.