Cajun speserye resep - Nuwe resepte - 2022
Dit is 'n pittige, warm en geurige geurmengsel. Dit is vinnig en maklik om te maak en smaak fantasties. Gebruik hierdie mengsel in alles wat Cajun -speserye vereis, soos fajitas of chilli con carne.
BestanddeleLewer: 90 gram
6 eetlepels gerookte paprika
4 teelepels gedroogde knoffel, soos Schwartz
4 teelepels fyngedrukte rissies
Skud al die bestanddele saam in 'n middelslag pot. Bêre en gebruik soos benodig, geniet dit!
Maklik om hoeveelhede te halveer of te kwartaal vir kleiner behoeftes! Gebruik as 'n fantastiese laag vir varkvleisblokkies: gebraai op spies met rooi ui, stukke rooi, groen of geel soetrissie-18 Maart 2012
Die mengsel vir 'n jambalaya. 'N Pragtige kombinasie het 'n baie goeie hitte gegee, 'n bietjie uiesout bygevoeg, sodat die 4tl sout weggelaat is. Dankie-06 Junie 2015
Pittige Cajun BBQ Droë Vryf Resep
As u daarvan hou om te braai en 'n ander resep in u sak wil vryf, dan roep hierdie pittige tuisgemaakte Cajun -geurresep u naam. Leer om u gunsteling Cajun -speserye en kruie te kombineer vir die perfekte kombinasie wat enige weergawe wat in die winkel gekoop is, skaam kry.
Ons is mal oor ons braai hier by Bon Appeteach, dit is geen leuen nie! Of dit nou 's bros hoendervlerkies , tuisgemaakte stadig gerookte varkskouer , of 'n goeie plaat warm en vinnige ribbes , kan u gereeld 'n soort gerookte heerlikheid op die rooster kry.
Terwyl ek al die basiese beginsels vir algemene BBQ -speserye -mengsels met my behandel het All Purpose BBQ Dry Rub -resep (perfek vir diegene wat ook na hul suiker kyk) bring hierdie Cajun -droë vryf die hitte en gee dit 'n smaakvolle pons met gewone speserye wat u reeds in u spens het.
Ek weet dat dit gerieflik kan wees om jou eie speserye-mengsel te koop, maar as jy dit misloop en 'n bietjie moet opsit, is dit die perfekte resep. Om nie te praat nie, ek glo regtig dat dit regtig 'n heerlike speserye is wat uniek genoeg is en dat dit die moeite werd is om 'n bondel op te slaan.
"Skool " Voorrade:
Spice Grinder (of 'n klits)
Kruik (vir berging)
Catfish Magic en Maxim
Catfish kan byna oral gevind word, maar ek dink dat baie mense in die suide hulle as hul eie sou aanspraak maak. Hulle vleis staan ​​hoog op die lys trooskos vir baie Suid -Afrikaners wat grootgeword het om hulle te vang, in mieliemeel te rol en te braai.
Hierdie dokument van Southern Foodways Alliance gee nie-suidelike inwoners 'n bietjie insig in die geskiedenis van die baber. Alhoewel Hemmingway se visverhaal moontlik 'n Pulitzer haak, is dit die baber waaroor mense sing, selfs voor die president.
Lore en mistiek eenkant, word die baber dikwels as 'n onderste voerder beskou. Eintlik is hulle omnivore wat graag eet (wurms, goggas, ander visse, alge en plante), waar hulle dit ook al vind, of dit nou onder, bo of tussenin is. Katvis maak eintlik 60% uit van alle produksie van akwakultuur in die VSA.
Die meeste daarvan is in winkels in boerderye beskikbaar, maar volgens die Monterey Bay Seafood Watch is katvis in die VSA 'n beste keuse omdat dit volhoubaar geboer word met 'n baie lae risiko vir die wilde bevolking. Daar word ook gewoonlik met hulle geboer sonder om antibiotika te gebruik. As u katvis koop, moet u seker maak dat dit in die VSA grootgemaak word.
Ongelukkig die meeste gekweekte vis is gevoer mielies, soja of ryskorrels, wat waarskynlik GMO's bevat. Carolina Classics, 'n vissery, bied gesertifiseerde antibiotika-vrye baber deur Whole Foods en Earthfare.
As u toegang tot wildvisse het, of u weet hoe om dit self te vang en voor te berei, is dit die beste opsie vir die lekkerste, gesondste vis.
Cajun speserye in resepte
Aangesien die pakkette niks help nie, het ek aanlyn gesoek na Jambalaya- en Black Beans and Rice -resepte om te sien wat dit vir speserye en speserye in hul resepte gebruik. Ek was verbaas toe die meeste resepte eenvoudig 'Cajun -speserye' sê. Ek het uiteindelik 'n resep vir Jambalaya gevind wat die speserye bevat en nog 'n paar resepte vir net Cajun -speserye.
Ek het darem nou 'n beter idee gehad van watter speserye ek moet insluit. Ek het geweet ek het al die speserye byderhand by die huis, so ek het 'n paar hoenderborsies, beesgerookte wors en 'n bietjie ryp blomkool gekoop (Kroger het dit te koop en ek verkies gewoonlik om my eie blomkool te rys).
Die meeste resepte vir Cajun -geregte en speserymengsels wat ek gevind het, bevat rooipeper. Maar my man is baie sensitief daarvoor, so ek het dit uit my speserymengsel weggelaat. Ek het dit by hierdie resep ingesluit, want soos ek gesê het, lyk dit asof dit in baie Cajun -geregte ingesluit is.
Tuisgemaakte Cajun -geurresep
& frac34 koppie seesout
en frac14 koppie chili poeier
4 teelepels seldery sout
1 eetlepel gemaalde salie
2 en frac12 teelepels rooipeper - (ons het 90K H.U. gebruik, maar u kan ligter gebruik as u verkies)
2 teelepels pylwortelpoeier
2 teelepels gedroogde uivlokkies
Wat is Cajun -geurmiddels?
Cajun -speserye is 'n speserymengsel wat u in die kruideniersgang by u plaaslike kruidenierswinkel kan koop, en is gewoonlik 'n mengsel van 'n paar speserye wat maklik gevind kan word. . . daarom maak ons ​​ons eie, skat. Dit begin met paprika en is 'n bietjie pittig, 'n bietjie rokerig en baie lekker.
Cajun -kookkuns, afkomstig van Acadians in Louisiana, gebruik inspirasie uit Franse, Spaanse en Wes -Afrikaanse kookstyle. Hierdie genre van heerlike eetgoed, ook bekend as "rustic cuisine ", bestaan ​​uit eenvoudige bestanddele om u 'n goeie smaak te gee.
11 maniere om Cajun -speserye die ster van u Mardi Gras -aandete te maak
Noem dit Creole of Cajun, die speserye speserye wat so baie New Orleans -geregte kenmerk, is ideaal om jou maaltye op te vrolik, veral op Mardi Gras. Of jy nou op soek is na iets tradisioneel soos gumbo, 'n vinniger aandete of net 'n maklike Mardi Gras -peuselhappie, hierdie maklike Cajun -geurresep -idees is goeie maniere om daardie Big Easy -geur in jou kos in te werk.
Eerstens moet u natuurlik u Cajun -geurmengsel maak - u kan beslis 'n blikkie Tony Chachere optel, maar dit neem glad nie tyd om u eie te meng vir die uiteindelike helder, vars, pittige geur nie.
As die weer dit toelaat, maak 'n groot porsie en gebruik dit om die water te kook vir 'n langdurige kook, maar as u binne sit, kry Cajun -speserye nog baie ander geregte (insluitend die garnale en okrahushpuppies) bo). Meng 'n bietjie mayonnaise vir 'n Cajun -aioli, plak dit op steaks, hoender of vis voor jy dit braai of rooster, gooi dit saam met geroosterde groente vir 'n bykos, of probeer dit in een van die resepte hieronder.
1. Cajun -geurmengsel
In soveel tyd as wat dit neem om hierdie artikel te lees, kan u 'n vars houer met hierdie pittige, komplekse mengsel van NOLA -geure gereed hê om in u kombuis te gaan werk. U moet net belowe om nie 'BAM!' Te sê nie. wanneer jy dit gebruik. Ooit. Kry ons Cajun Seasoning Blend -resep.
Klap Ya Mama Cajun -geurmiddels, $ 4,78 by Walmart
As u te min tyd het, soek hierdie versnit in die speserygang of bestel dit aanlyn.
2. Verkoolde groenbone met Cajun -doopsous
Groenbone wat deur vuur gebraai word, bring 'n ekstra rokerige goedheid by hierdie gereg. Dit is nie makliker om die somer lewendig te hou nie. Om nog maar te praat van die verslawende doopsous is die perfekte manier om die Cajun -mengsel te gebruik. Kry ons resep vir verkoolde groenbone met Cajun -doopsous.
3. Botter Cajun springmielies
Verdubbel dit. Vertrou ons, maak net twee keer soveel as wat u dink u benodig. Cajun springmielies is amper 'n snack nirvana, en u sal dit hierna 'n bak -na -bakkie wil hê terwyl u aan Netflix -kosprogramme kyk. Kry die Butter Cajun springmielie resep.
Die somerkant wat jy nog nooit gehad het nie, maque choux is in wese Cajun succotash. Elke kok het sy eie perfekte resep, maar 'n paar groot knippies van daardie geurmiddels laat al die piekniekmielieslaai wat jy gehad het, soos karton smaak. Hierdie spesialiteit in die suide van Louisiana verdien wyer erkenning as die ideale voertuig vir die somergeure - maar gebruik bevrore groente en u kan dit enige tyd van die jaar maak. Kry ons Maque Choux -resep.
Hoekom moet ek 'n tuisgemaakte cajun spesery maak?
Dit isdit is gratis - Sout is nie nodig in hierdie pittige speserye nie, want dit kan maklik by die gereg gevoeg word.
Dit is betervinnig om te maak - Meet en skud, dit is dit!
Dit is slegs 5 speserye - En jy het dit waarskynlik in jou kas!
Meng speserye in 'n klein bak en bêre in 'n koel, donker plek in 'n dig verseëlde houer.
Herdruk met toestemming van Regte Cajun deur Donald Link met Paula Disbrowe, © 2009 Clarkson Potter
DONALD LINK is die sjef-eienaar van Herbsaint and Cochon in New Orleans. Hy het in 2007 die James Beard -toekenning vir die beste sjef in die Suid -Streek gewen.
PAULA ONTBREEK is die skrywer van Cowgirl Cuisine en mede-outeur van Susan Spicer se Crescent City Cooking. Sy woon in Austin, Texas.