Ratatouille resep - Ander - 2022
Verhit die olyfolie in 'n pan oor matige hitte en verhit die ui en knoffel. Nadat dit verhard is, haal dit uit die olie, sit dit apart op 'n bord en verhit die eiervrug- en courgette -skywe in dieselfde olie. Gedurende hierdie tyd, kook die blomkooltrosse in soutwater (ongeveer 6 minute, sodat hulle nog sterk is). Rangskik in die bak wat ons alternatiewe snye eiervrug, courgette, rooipeper, geelrissie, groenrissie en blomkoolstukke in die oond sal plaas. Hieroor gooi ons 'n sous uit die mengsel van 2 eetlepels olie waarin ons die groente, ui en knoffel, ¼ teelepel tiemie, 1/2 teelepel bruinsuiker en 2 eetlepels tamatiepasta verdun met 1 eetlepel vodka en 4 eetlepels water.
Bak 30 minute by 180 ° C. As u dit bedien, kan u gerasperde Parmesaan- of bokkaas besprinkel, of u kan dit eenvoudig laat. Dit kan ook 'n uitstekende versiering wees langs koeskoes, of op 'n polenta -bed.
Ratatouille & # 8211 Franse gebakte pot resep
Ratatouille & ndash Franse potresep gebak (gemis, gestoof), 'n heerlike vasresep wat die soetheid van vars groente kombineer met dié van Provence -kruie. Geskrewe en video resep.
'N Resep wat baie maklik is om te maak, ideaal om saam met die gesin te bedien, sowel as by die feestelike etes Die voorkoms van die pot is baie spesiaal, die manier waarop die groente geplaas word en die kleur van die tamatiesap gee hierdie resep 'n spesiale voorkoms.
Die woord ratatouille kom van die Occitaans ratatolha  en is verwant aan die Franse skraap en tatoeëermerk, ekspressiewe vorme van die werkwoord touiller, wat beteken "om op te wek".   Vanaf die laat 18de eeu, in Frans, dui dit bloot op 'n growwe bredie. Die moderne ratatouille - tamaties as basis vir gebraaide knoffel, ui, courgette, aubergine (eiervrug), soetrissie, marjolein, venkel en basiliekruid, of lourierblaar en tiemie, of 'n mengsel van groen kruie soos herbes de Provence - verskyn nie in druk tot omstreeks 1930. 
Die voog se kos- en drankskrywer, Felicity Cloake, het in 2016 geskryf dat, met inagneming van die relatief onlangse oorsprong van ratatouille (dit verskyn in 1877), 'n groot verskeidenheid metodes van voorbereiding daarvoor bestaan.  Die Larousse Gastronomique beweer "volgens die puriste moet die verskillende groente afsonderlik gekook word, dan gekombineer en stadig saam gekook word totdat dit 'n gladde, romerige konsekwentheid verkry", sodat (volgens die voorsitter van die Larousse -komitee Joël Robuchon) "elke [groente] sal werklik vanself smaak. " 
U het waarskynlik reeds die regte toerusting in u kombuis. Hier is wat u nodig het (dit is aangeslote skakels):
om jou groente te braai. Hierdie panne (genaamd halfpanne & # 8221) is die perfekte grootte om 'n pond eiervrugte in blokkies te braai sonder om te oorvleuel. Dit is wat alle professionele resepontwikkelaars gebruik, hulle is goedkoop, en ek sweer by hulle. of voedselverwerker om die vars tamaties af te breek. of swaarboompot vir die stoof.
Laat weet my asseblief hoe u ratatouille uitkom in die kommentaar! Dit is 'n bietjie arbeidsintensief, soos alle goeie ratatouilles is, maar ek hoop dat dit 100 % die moeite werd is.
Op soek na nog heerlike laat-somer resepte? Hier is 'n paar van my gunstelinge:
100 ml. droë rooiwyn
3 vars komynblare
5 eetlepels gekapte groen pietersielie
5 eetlepels vars gekapte basiliekruid
Was die eiervrugte, skil dit en sny dit in groot blokkies. Sprinkel sout oor die blokkies en laat dit 25 minute op 'n sif staan ​​om te dreineer.
Skil intussen die tamaties, sny dit in kwarte en verwyder die sade.
Uie, rissies en courgette word afsonderlik in blokkies gesny. Dit is verkieslik dieselfde grootte as eiervrug, maar u kan u verbeelding gebruik.
Gooi die olie in 'n pan oor medium hitte. Voeg die courgette by en kook vir 4-6 minute tot bruin. Syg dit en sit dit in 'n skoon pot. Gooi 2 eetlepels vars olyfolie in die pan en braai die soetrissie vir 5 minute. Dan sit jy dit eenkant.
Braai die eiervrugblokkies in 3-4 eetlepels warm olie. Wees versigtig om nie jouself te verbrand nie. Na 6-8 minute, wanneer die eiervrug 'n effens bruin kleur kry en sag word, sit dit saam met die res van die groente in die pot.
Plaas 3 eetlepels olyfolie in 'n pan en soteer die ui saam met die fyngemaakte knoffel totdat dit glaserig word. Voeg die wyn by en wag tot dit verdamp. Sit die tamaties, komyn en 2 eetlepels groen pietersielie oor. Kook vir 8-12 minute op lae hitte.
Voeg dan al die groente by en laat prut vir ongeveer 12 minute. As die groente sag word, haal dit van die hitte af en roer stadig, voeg die groen pietersielie en 4 van die 5 eetlepels vars basiliekruid by.
Geur alles met sout en peper na smaak, voeg die suurlemoensap en die res van die basiliekruid by.
Ek het die ratatouille -resep met bokkaas op die Savori Urbane -blog gesien en ek het lank daaroor gedink. Vandag het ek na die groentetuin gegaan en gelaai soos 'n by by die huis gekom. Ek het besluit om ratatouille te maak, want na soveel lekkers was 'n pouse nodig.
Totale tyd: 01:00 uur
4 eetlepels olyfolie en swartpeper na smaak
lariksblare vir versiering
Berei RATATOUILLE voor
Ek was die groente en sny dit in skywe. Besprinkel die eiervrug en courgette met 'n bietjie sout en hou eenkant totdat ons die res van die bestanddele voorberei. Meng die tamatiepasta met die tiemie in 'n bak en geur met sout en peper na smaak.
Buig eiervrugte en courgette met kombuishanddoeke om oortollige vog te verwyder. Gooi 2/3 van die tamatiepasta saam met tiemie in 'n hittebestande bak. Ek het 'n tamatiepasta wat tuis deur my ma gemaak is, baie lekker en lekker. U kan ook vars tamatiesap byvoeg.
Plaas die groente in die pan, sny die courgette, eiervrug, courgette in stukke en voeg die skywe gesnyde ui en fyngekapte knoffel van plek tot plek by. Plaas die gekapte peper bo -op in smal repies. Sprinkel die res van die tamatiepasta met die tiemie en 2 eetlepels olyfolie op die skinkbord en sit 30-40 minute in die voorverhitte oond van 190 grade Celsius. Die bakplaat met ratatouille moet met bakpapier bedek word sodat die groente nie op die oppervlak brand nie.
Nadat dit 30-40 minute in die oond was, neem die bakpapier bo-oor, strooi die bokkaas en bak nog 10 minute. Sprinkel 2 eetlepels olyfolie voor dit bedien word.
Dit ruik so lekker in die kombuis terwyl ratatouille in die oond was dat ek nie kon wag nie. En hoe lekker is bokkaas nie!
Disney se Ratatouille -resep
Die Family Cookbook Project
Alhoewel die aanwysings tamatiepasta vereis, word dit nie in die bronresep aangedui hoeveel dit nodig is nie. Ek raai u aan om genoeg te gebruik om 'n 1 "laag aan die onderkant van die pan te skep, ongeveer 1 koppie.
Om 'n Mickey-mascarpone te maak, plaas 'n Mickey-vormige koekiedrukker op 'n plat oppervlak, vul met mascarpone en plaas in die vrieskas vir 10-15 minute of tot stewig. Verwyder die mascarpone Mickey versigtig uit die koekiedrukker en plaas dit bo -op u varsgebakte ratatouille. Die hitte van die ratatouille sal die kaas warm maak.