Is Martinis beter by kamertemperatuur? - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Is Martinis beter by kamertemperatuur?
Wat Gin Martinis betref, onderskryf die meeste kroegmanne en drinkers die Outkast-reël: die enigste ding wat koeler is as om koel te wees, is yskoud. Dit is amper lasterlik om aan te dui dat 'n Martini op enige ander manier bedien moet word as verdwyn naby ysig.
Maar by Cure in New Orleans, meen Neal Bodenheimer, mede-eienaar Arktiese temperature is nie die regte manier om so 'n genuanseerde drankie te benader nie. In plaas daarvan dink hy dat die Martini slegs effens verkoeld moet word en - asem! - na kamertemperatuur.
'U het hierdie aanvaarde waarhede in die wêreld van cocktails, en mense vra hulself nooit af hoekom nie,' sê Bodenheimer. 'U moet soms daarteen veg en vra:' Wat dink ek sal die beste drank maak? ''
Geïnspireer deur voortdurende besprekings met mede-kroegmanne oor die bediening van kamertemperatuur-mansattans en vriende van wynkenners oor hoe om gefortifiseerde wyne (soos vermouth) in cocktails beter te waardeer, het Bodenheimer ontdek dat hy verkies dat sy Martini 'n warmer ondersoek na die gee-en-neem tussen vermouth en gin, nie net 'n sluk koue gin nie.
'Martinis wat nie superboos is nie, soos een met gefortifiseerde wyn daarin, moenie ekstra koud wees as jy regtig al die nuanse in die glas wil proe nie,' sê hy. Die kamertemperatuur Martini is die nuwe, drinkbare chemie-eksperiment vir diegene wat daarin wil belangstel en waarlik proe hoe cocktailbestanddele teen mekaar speel.
"Die aangename ding met Martinis is dat jy nou soveel opsies het vir gefortifiseerde wyne en unieke gins waarmee jy kan speel, verskillende botaniese materiale saamstel en kyk wat jy kry," sê Bodenheimer. 'Daar is 'n paar kreatiewe parings daar buite.'
Terwyl Bodenheimer se go-to for a Martini geneig is tot 'n 50/50-verdeling van Fords gin en Yzaguirre droë vermouth met 'n plons koue water en 'n paar strepies van Regan's Orange Bitters No. 6, is daar drie ander variasies op die kamer -Tydens Martini, het hy gevind dat hy nogal kalm is.