Indiese gekookte eiers in Korma Gravy Resep
Tamaties Resepte Groentetipes Hoof geregte Indiese Mains
Kormas het gewoonlik 'n sous gemaak van uie, baie tamaties, groen chilies en heel speserye soos kaneel, kardemom, naeltjies, koljander, komyn, ens. Hulle kan wissel van ligte tot medium warm. Vir eier Korma word gekookte eiers gekook in 'n heerlike Korma-sous! Dit smaak lekker met brood soos Chapatis (Flatbread), Parathas (Gebraaide Flatbread) of Naans (Geurde Broodbrood wat in 'n tandoor of oond gebak is).
8 gekookte eiers, geskil
3-4 eetlepels groente / canola / sonneblom kookolie
2 "stukkie kaneel
5 groen kardemom peule gesplete
1/4 tl. Neutmuskaatpoeier
Maak 'n klein, vlak, langswye spleet aan die bokant van elke gekookte eier. Hou opsy vir later.
Voeg nou al die poeierkruiden by en braai tot die olie begin skei van die masala (spesery mengsel). Roer dikwels om te verhoed dat dit brand. Indien nodig, spoel 'n bietjie water van tyd tot tyd om te voorkom dat die masala brand.
Voeg die tamaties by, sout na smaak en braai tot die tamaties pulpig is. Roer dikwels om te verhoed dat speserye brand. Moenie op hoë hitte kook nie. Sodra tamaties pulpig is, voeg jogurt by, roer en laat dan hitte kook. Hierdie gereg moet 'n dik sous so ideaal wees, water word nie by die kook bygevoeg nie. As jy dit egter te droog kry, kan daar 'n koppie warm water bygevoeg word.
Voeg nou die gekookte eiers by, roer liggies om die eiers heeltemal te bedek met die masala en bedek die pan en kook vir 5 minute.
Na 5 minute, verwyder die pan uit die hitte en sit Korma in 'n porsiebak.
Garneer met gekapte vars koljander. Bedien lepels warm met brood soos Chapatis ( Flatbread ), Parathas (Gebraaide Platbrood ) of Naans ( Geurde Broodbrood, Bakgemaak in 'n tandoor of Oond).