Karibiese klapperrys en ertjies resep - Nuwe resepte
Karibiese klapperrys en ertjies resep
Hierdie resep is gebaseer op 'n tradisionele Karibiese gunsteling. Dit word gemaak met swartoogbone of rooi nierbone, wat in Jamaika ertjies genoem word-vandaar die naam van die gereg. Rooipeper is bygevoeg vir ekstra groente -inhoud en 'n klein hoeveelheid maer, gerookte spek lig die geur.
3 maer, gerookte, dikgesnyde spekvleisblokkies, gesny en in blokkies gesny
1 groot rooi soetrissie, ontpit en in dun skyfies gesny
1 rooi of groen rissie, ontpit en fyngekap
225 g langgraanrys, afgespoel
400 ml blikkie vetmelk
400 g blik rooi nier of swartoogbone, gedreineer
OM Tabasco -sous voor te sit
Verhit die olie in 'n groot kastrol of diepbraaipan, voeg die spek by en kook vir 2 minute oor matige hitte tot ligbruin. Voeg die ui by en kook, roer, vir 3 minute of tot sag. Verlaag die hitte en roer die peper, knoffel en brandrissie by en kook vir 1 minuut.
Roer die rys by, gooi dan die kookwater en die klappermelk by en voeg 'n knippie sout by. Bring tot kookpunt, en verminder dan die hitte. Voeg die gedreineerde boontjies en tiemie by, bedek en laat prut vir 10 minute.
Voeg die tamaties in die pan en kook nog 10 minute totdat die rys sag is. (Die mengsel moet nog 'n bietjie slordig wees.) Verwyder die takkies tiemie en sit voor met Tabasco -sous om oor te strooi.
In plaas daarvan om spek te gebruik, kook die ui net in die olie en voeg dan 'n bietjie gaar vleis, soos gerasperde hoender of varkvleis, by die voltooide gereg voordat dit bedien word. * Vir 'n vegetariese ete, laat die spek net weg.
Baie mooi, ek het dit vanaand gemaak en dit was heerlik. Aanvanklik was ek 'n bietjie bekommerd dat die klapper te veel sou wees, maar dit het baie subtiel geword. Ek sal dit sterk aanbeveel vir besige en/of lui mense: dit is baie maklik, hoef nie meer gekap en geroer te word nie. 'n groot bonus vir ons wat geen skottelgoedwasser het nie: daar is net een pan by, en selfs die man hou daarvan. Hy is soos 'n groot baba wat kos betref, dus ouers van kieskeurige kinders: probeer hierdie een maar, dit werk dalk net.-10 Feb 2009
Ek het die vegetariese weergawe gemaak - dit was baie eenvoudig om voor te berei, en as jy geblikte boontjies gebruik, is dit inderdaad 'n eenpot -ete! Dit is ook baie vullend - veral omdat ek net ryk en romerige klappermelk beskikbaar het, sal ek volgende keer minder vet gebruik. Ek wil ook die nierbone met swartbone vervang; dit het 'n sagte, romerige geur wat ek dink baie goed sal pas by die klapper. Dit is 'n thum-up van my! -10 Julie 2012
Moet saamstem met appeltaart - maklik, een pan, subtiele klapper. Ek het die klappermelk + water gemeet sodat ek nie die rys hoef te sif nie (en ek hou nie van soppys nie, tensy dit in sop is). Ek het spek weggelaat omdat 'n gas nie varkvleis eet nie. As ek dit weer sou maak, sou ek beslis spek gebruik, aangesien ek gedink het die gereg ontbreek. Die res van die gaste het twee vingers gegee.-29 Junie 2009
Kokosrys in Karibiese styl met duiwertjies
5 Mrt 2017 Kokosrys uit Karibiese styl met Joanne Rappos -duiwe vegetariese
Dit is 'n basiese resep van rys en ertjies en dit is 'n resep wat ek gereeld maak en baie verander. Ek hou daarvan om verskillende boontjies daarby te voeg, of selfs groen ertjies en wortels. Ek voeg ook pampoen en spinasie of bhaji daarby. Ek hou daarvan om ook verskillende geure daarby te voeg deur pimento -pepers en tiemie by te voeg. Hierdie resep is 'n basiese rys en ertjies, maar speel gerus met die variasies.
Die metode maak hierdie rys eintlik 'n bietjie meer uniek en maak dit baie lekker. Dit word klaar in die oond, in teenstelling met die stoofplaat. Ek kan altyd weet of rys op die stoof gekook of gebak is. Dit smaak 'n bietjie nuttiger, egaliger gekook en ek vind dit altyd lekkerder. Ek dink ek is gewoond daaraan om gebak te word omdat my ma altyd haar rys gebak het. Griekse rys smaak altyd die lekkerste as dit gebak word, ek dink darem so. Ek het hierdie rys in die Kariwak Village -hotel in Tobago gehad, en ek kon dadelik sien dat dit gebak is. Dit was so lekker en so romerig en botterig en het 'n sweempie klapper gehad. Ek was absoluut mal daaroor en het baie weergawes van hierdie tipe rys getoets totdat ek dit net so smaak soos ek onthou.
Ek het allerhande rys en ertjies of ertjies en rys gehad, of dit nou Trini -styl, Jamaikaanse styl of watter styl ook al is, en verreweg verkies ek hierdie een. Dit is eenvoudig en so lekker en dit werk pragtig met witrys, bruinrys en ek het selfs jasmynrys daarmee gebruik. Ek vind die enigste verskil dat sommige rys 'n bietjie taaier sal wees as ander, soos getoon deur die rys in hierdie skoot (eindig meer soos 'n pilaf). Ongeag wat u gebruik, die smaakresultaat is konsekwent.
Dit smaak 'n bietjie nuttiger, egaliger gekook en ek vind altyd dat dit ook lekkerder is
Nog iets wat ek gedoen het, is om my rys 8-12 uur lank te week, so basies oornag in water en jogurt (1 koppie = 1 eetlepel gewone jogurt). Hierdie deurdringing of fermentasie van die rys is veronderstel om 'n suur genaamd fitiensuur te verwyder, wat in korrels voorkom wat dit moeilik kan verteer. Deur die rys te week, help dit om die voedingstowwe uit die korrels te verteer en op te neem. Nadat u geweek het, spoel u dit net goed af en gebruik die graan soos u andersins sou doen. Ek het hierdie inligting van my vriend Pamela van @carmlapilates gekry. Doen beslis u eie navorsing hieroor en doen wat die beste vir u is.
Hoop julle geniet my weergawe van klapperrys met duiwe ertjies en hoop ook julle het 'n wonderlike naweek gehad !! Laat weet my wat u van die resep gedink het as u dit probeer, ek hoor graag daarvan en oor enige ander weergawes van hierdie eenvoudige bykos.
1 blikkie klappermelk of ongeveer. 1 koppie (kan ook poeiermelk gebruik)
2 koppies rys van jou keuse gebruik ek gewoonlik wit of bruin (geweek as jy week, andersins net deeglik gespoel)
1 eetlepel olyfolie of klapperolie
3 koppies water (sommige mense gebruik ook die vloeistof uit die blikkie ertjies, maar dit is opsioneel)
1 blik of ongeveer. 1 koppie duiwe ertjies of boontjies (moet vooraf gekook word indien gedroogde ertjies of boontjies gebruik word)
Verhit olie en botter tot medium hoog in 'n medium oondvaste souspan
Voeg ui en knoffel by en soteer vir 'n paar minute tot ui sag is
Voeg jou rys by en soteer vir 'n minuut, voeg dan ertjies by en soteer nog 'n minuut
Voeg nou die klappermelk en water by en bring tot kookpunt en geur mildelik met sout
Verwyder van die hitte tot kookpunt, sit die deksel op die pan en plaas dit in die oond en bak ongeveer. 30 minute of tot rys gaar is
1 vars klapper (of jy kan klappermelk in 'n blikkie gebruik)
850 ml (1½ pint) warm water
1 warm rooi rissie (ideaal Scotch bonnet), heel en onbeskadig
7 allspice bessies
1 sprietui, gekneus met 'n koekroller
½ ui, grof gekap
400g blik 30g swartbone, gedreineer
450 g (1 lb) basmatirys
Kitchen Frau Notes: Om nierboontjies vir hierdie resep te kook, week 1 koppie nierbone, met water om dit 2 cm lank te bedek, oornag. Spoel af en dreineer. Sit die nierboontjies in 'n pot en bedek dit met 1 duim met water. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot kookpunt en kook onder bedekking vir 45 minute tot 'n uur totdat die boontjies sag is as dit tussen jou vingers gedruk word of met 'n vurk gestamp word. As u tyd het, laat die boontjies in hul kookwater afkoel. Dit verminder gesplete velle en dreineer dan. Indien nie, dreineer dit net en gebruik dit in die resep.
Voeg die rys by
Jou volgende stap is om die rys en klappermelk by jou pot te voeg. Hahn beveel huiskokke aan om die watervlak in die pot te kontroleer - u wil ongeveer 'n half duim vloeistof bo die inhoud hê. Andersins het u nie genoeg vloeistof om in te kook nie. Met die rys by, kook die inhoud vir ongeveer 15 minute. U kan ook die instruksies op u pakket met jasmynrys volg.
Plaas u rys laastens met 'n vurk en bedien u outentieke Jamaikaanse rys en ertjies. As jy wil, kan jy die rys met vars pietersielie bedek. En soos Hahn aan Mashed gesê het: "Hierdie gereg word gereeld bedien met hoender, kerrie of bredies. Dit is 'n lekker bykos met enige vleissoort, maar kan eintlik 'n losstaande hoofgereg wees, aangesien dit kompleet is met proteïene, vet , en vesel. "
Hoe om Jamaikaanse ertjies en rys te maak
Hier is ons maklike stap-vir-stap instruksies om heerlike Caribese rys en ertjies tuis te maak
Soteer die groente: Plaas 'n groot kastrol van 6-8 liter op die stoof oor medium hitte. Voeg die olie by, en sodra dit warm is, roer die gekapte ui, knoffel en gemmer by. Roer en soteer net 'n paar minute totdat die knoffel geurig is.
Berei die peper voor: Baie klassieke erte- en rysresepte vereis 'n hele, ongesadelde enjinkap of habanero -peper, wat vleis, ribbetjies, sade en alles beteken. Dit sal 'n baie lekker en baie pittige ertjie- en rysgereg skep. Bepaal hoe pittig jy jou rys wil hê. Voeg dan die hele paprika by, 'n geheel gesaai peper vir effens minder hitte, of halfpeper vir bietjie hitte.
Seisoen: Roer dan die tiemieblare, sout, speserye en swartpeper by. Roer en soteer nog 'n minuut.
Vir die boontjies: Giet die geweekte en gedreineerde boontjies, 4 koppies sous en 2 koppies water in die kastrol. Bedek en bring tot kookpunt. Roer, verlaag dan die hitte tot 'n lae kookpunt, bedek weer en laat prut vir een tot twee uur totdat die bone sag is. Kontroleer dit af en toe en roer. As meer water nodig is, voeg dit in 1 koppie op 'n slag by. *Die gaarmaaktyd word bepaal deur hoe lank die boontjies geweek het.
Hoe om Jamaikaanse Instant Pot Rice and Beans te maak
Kies die Saut & eacute -knoppie op u Instant Pot. Maak seker dat u die & ldquomore & rdquo -opsie gekies het. Sodra u kitspot warm verskyn, voeg u olie by. Voeg dan u gekapte ui by en roer tot sag, sowat 3 minute.
Voeg u gekapte knoffel en groen uie by.
Voeg dan u afgespoelde rys, klappermelk, water, alle speserye, sout en swartpeper by en roer.
Plaas u tiemiebronne bo -op en lê u boontjies bo -op die rys. Roer nie die boontjies op hierdie stadium nie.
Druk & ldquoCancel & rdquo op u Instant Pot en bedek met die deksel, maak seker dat die klep op & ldquoseal & rdquo
Kook dan vir 6 minute op hoë druk. Sodra die timer klaar is, laat die drukkoker 10 minute natuurlik los. Maak oop en pluis die rys.
Caribbean Coconut Rice Resep
Dit is heel waarskynlik dat ek die komende somer in die Karibiese Eilande sal deurbring. Die feit dat ek baie Karibiese vriende het, het my aangespoor om my somervakansie op die Karibiese Eiland deur te bring.
Ek het baie interessante dinge oor hierdie pragtige eiland gehoor, wat wissel van die pragtige natuurskoon, verskillende gesonde geregte en sonnige weer. Absoluut. klink na 'n baie lekker plek om my tyd te spandeer.
Ondanks die feit dat ek nog steeds my planne vir hierdie reis maak, glo ek dat dit hoog tyd is dat ek 'n paar eksotiese kookkuns van die Karibiese Eilande aan my talle aanhangers begin deel het, en hierdie resep van die Karibiese klapperrys is geen uitsondering nie.
As u van die vooraanstaande en uitstekende geure van die Karibiese kookkuns hou, dan is hierdie Karibiese klapperrysresep perfek vir u!
Ek kook klapperrys sedert ek 'n tiener was, met inagneming van my ma se tutoriaal, en ek kan u verseker dat my ma se resep presies pas. Hierdie keer het ek egter besluit om haar resep aan te pas en die Karibiese styl aan te neem met vergunning van my Karibiese vriend.
Een ding wat ek bewonder oor hierdie gereg is die aromatiese geur wat die rys deur die klappermelk lewer. Wie sê gegeurde etes pas nie by die smaakknop nie .
Die smaak van die klapper is net op die punt dat u in die versoeking sal kom om vir 'n tweede ronde te gaan.
Hierdie gereg is veral goed met vars klapperwater en klappermelk, gekombineer met die nodige bestanddele kerrie, speserye, vleis, aftrekselblokkies en daar is jy. jy het vir jouself 'n heerlike gereg gekry om tydens middagete te ontspan.
1 koppie gedroogde rooi nierboontjies of duiwertjies, oornag geweek en gedreineer
3 Groen uie of uie, fyngedruk
1 Hele Scotch Bonnet Pepper
Verhit olie in 'n 4-kwart Nederlandse oond op medium hoë hitte. Voeg patats, soetrissie, ui en 1 eetlepel elk van die koriander en olywe by, en 1 teelepel chilies kook en roer 3 tot 5 minute of tot paprika en ui sag is en patats ligbruin is. Voeg rys, komyn, knoffelpoeier, oregano, gerookte paprika en seesout by en roer 2 tot 3 minute of tot rys deurskynend begin lyk.
Roer duiwertjies, klappermelk, water en tamatiesous by. Laat kook op medium-hoë hitte. Verlaag hitte tot lae deksel en laat prut 20 minute of tot rys sag en vloeistof geabsorbeer is. Verwyder van hitte. Laat staan, bedek, 5 minute. Ontdek en laat nog 5 minute staan. Pluis rys met 'n vurk.
Meng geroosterde klapper, die oorblywende koriander, olywe en brandrissies in 'n klein bak. Bedien rys met klappermengsel.