The Food Almanac: Vrydag, 29 Maart 2013 - Nuutste resepte - 2022
The Food Almanac: Vrydag, 29 Maart 2013
dit is Goeie Vrydag, herinner aan die berugste uitvoering van alle tye. En waarskynlik die dag waarop die meeste seekos in Amerika geëet word.
Dit is Wilde rysweek. Wilde rys is inderdaad wild, maar dit is nie regtig rys nie. Alhoewel dit nou verbou word, is die plant presies soos die Indiane dit eeue lank in die moerasse in Minnesota gevind het. Die lang afstand van die verhouding tot ware rys is duidelik wanneer u dit eet. Dit het 'n neutagtige geur meer soos die van hawer of gars as rys. Maar in werklikheid het dit sy eie smaak. Dit word meestal saam met wild bedien, en dekades lank het elke restaurant wat eend bedien, wilde rys bedien. Om die gewone rede word wilde rys in 'n restaurant met gewone rys gekombineer: wilde rys is baie duur. Dit kook vinnig-net twintig minute in 'n stoompot.
Volgens sommige bronne word vandag beweer dat dit so is Nasionale Lemon Chiffon Cake Day. Chiffonkoeke is 'n Amerikaanse uitvinding, en kry 'n sponsagtige, ligte konsekwentheid deur geklitste eierwitte in die beslag op te neem. Gaap.
Beans Corner, Maine is ongeveer dertig kilometer myl noordwes van die staat se hoofstad, Augusta. Dit is 'n suiwer boerderygebied, hoewel bome oor baie hektare voorheen bewerkte grond groei. As u boontjies wil eet, sal u teleurgesteld wees oor die aantal kitskos en Chinese restaurante wat u moet verbygaan voordat u na Soup For You, ses myl daarvandaan in Farmington, kom.
Wetenskap in voedsel
Die bioloog Charles Elton is vandag gebore in 1900. Hy was die eerste wat die term gebruik het voedselketting, beskryf die diep onderling afhanklike verhoudings tussen plante en diere in die natuur, en hoe krities die verhoudings vir alle lewende dinge is. Hy beskou dit as 'n energievloei, met plante wat energie van die son opneem om voedsel vir herbivore te produseer, wat dan voedsel vir vleiseters is (om die voedselketting baie te vereenvoudig).
kremetart, n .--Kaliumbitartraat, 'n natuurlike byproduk van wynmaak, room van tartaar is 'n effens suur poeier waarvan die gebruik verbasend uiteenlopend is. Dit word meestal gebruik-alhoewel u u nie bewus is van die teenwoordigheid daarvan nie-gemeng met ander poeiers. Dit word in sommige soorte bakpoeier aangetref om die gasproduserende effek van koeksoda af te skakel. Dit is in Sweet 'n 'Low, om die bitterheid van sakkarien teen te werk. In sy solo -optredes maak tartaarroom wat by eierwitte gevoeg word, dit makliker om in 'n dik skuim vir meringue te verander. 'N Waterpasta en tartaar kan metale poets. Miskien het u tandsteen op die hoef gekry. As u ooit gesien het wat lyk soos glasskyfies onder in 'n bottel wyn, of kristalle aan die onderkant van 'n kurkprop, het u 'n poeierroom van tandsteen gesien. Dit is 'n element van die druiwesap self wat soms neerslaan, veral as die wyn lank verkoel word.
Deft Eetreël #233:
Geregte met kleurvolle name word in twee kategorieë verdeel: die heerlike en die vreeslike. Daar is geen tussenin nie. Die feit dat dit 'n ongewone naam het, beteken dat die gereg 'n groot geurverklaring maak.
Op hierdie dag in 1943-in die middel van die Tweede Wêreldoorlog-vleis, kaas en botter begin rantsoeneer word in die Verenigde State. Die weeklikse rantsoen vir vleis per persoon was 28 gram. Dit was destyds meer moeilik as nou, want die Amerikaanse dieet was destyds meer vleisgebaseerd. 'N Groot persentasie van die Amerikaanse publiek eet nou baie minder as 28 gram vleis per week. Seeviseters het goed gevaar tydens rantsoenering. Vis en skulpvis is nooit gerantsoeneer nie, al was daar 'n korter voorraad.
Wortels van Kreoolse kookkuns
Adrien de Pauger beland op wat in New York sou word op hierdie datum in 1721. Hy het die oorspronklike straatplan van die Franse wyk uiteengesit. Vir sy pogings het hy 'n straat in die Marigny na hom vernoem. 'N Nuuskierigheid van 'n rowwe uitleg van sy tekening is 'n nota wat na die blok Royal tussen Conti- en St. Louisstraat wys. Dit sê, "Goeie, maar duur ontbytgewrig hier."
Annale Van Koeldrank
Vandag in 1886 begin die apteker John S. Pemberton 'n nuwe breintonikum en intellektuele drank (soos hy dit genoem het) begin adverteer, gemaak van kola -neute en bevat 'n kokaïenvoorloper. Hy het dit genoem Coca-Cola. Hy het nie veel geld daarmee verdien nie, want voordat die goed regtig groot geraak het, het Pemberton die formule verkoop aan Asa Candler, die bemarkingsgenie.
As jy Coca-Cola of iets dergeliks by 'n resep voeg, doen jy dit dalk net sodat jy kan sê: "O ja, ek maak my hamglasuur met wortelbier."
Musiek om saam met jou man te eet
Vandag in 1918 aktrise en blues -sangeres Pearl Bailey is gebore. 'Ek hou nie daarvan om te sê dat my kombuis 'n godsdienstige plek is nie,' het sy gesê, 'maar ek sou sê dat as ek 'n voodoo -priesteres was, ek my rituele daar sou uitvoer.' Pearly Mae was 'n gereelde kunstenaar in die Blue Room van die ou Fairmont Hotel hier. Ter ere van haar het die hotel sy vier-en-twintig uur restaurant na haar vernoem. Die restaurant het 'n paar jaar sy naamgenoot oorleef, maar uiteindelik gesluit. Nadat die Waldorf-Astoria-arm van Hilton die ou Fairmont oorgeneem het en dit hernoem het tot The Roosevelt, is die ruimte waar Bailey se eens was, oorgedra aan sjef John Besh, wat sy nuwe Italiaanse restaurant Domenica daar geïnstalleer het.
"Voedselgeskiedenis is net so belangrik soos 'n barokkerk. Regerings moet die kulturele erfenis erken en tradisionele voedsel beskerm. 'N Kaas is net so goed om te bewaar as 'n gebou uit die sestiende eeu."-Carlo Petrini, die stigter van die Slow Food Movement.
'Ek het altyd gedink dat gewildheid met 'n koket vergelyk kan word-hoe meer jy haar aanhê, hoe meer geneig is sy om jou omhelsing te ontwyk.'-John Tyler, tiende Amerikaanse president, vandag gebore in 1790.
Hierdie resep is geneem uit 'n baie ou kookboek wat aan my skoonma behoort het. die boek heet "Majturiba". Die oorspronklike resep is baie klein en gebruik om 1/5 van 'n eier te gebruik, wat ek nog nooit in 'n ander kookboek gesien het nie. Ek het die oorspronklike resep x5 gedoen, dit is die verhoudings wat ek vandag met u sal deel.
By Lido, die gewildste restaurant in die kafeteria -styl in Letland, is dit 'n nagereg wat ons geniet met baie tradisionele Letse keuses. Dit word bedien in 'n mooi nageregbeker, met 'n rooi aalbes ķiselis (iets soos verdikte sap) in die bodem gegooi en 'n vierkant hiervan. Yum!
250 g. room
100 g. melk of room (vandag het ek alle room gebruik omdat ek nie melk gehad het nie)
10-20 g. koffie
10 g. gelatien.
Vanielje (vandag het ek 'n vanielje gebruik wat uitgehaal is)
Metode: (Dit is moontlik nie korrek nie, maar dit is hoe ek dit gedoen het en dit het gewerk. Hoop as dit vir u werk, kan u ander resepte op die internet sien vir ander aanwysings)
20 Maart Vrydag
Elke keer as ons die voorreg het om te eet van die brood wat Jesus gee, is ons, net soos Rut, tevrede met die volledige en soet gereg. As Jesus die gasheer is, gaan geen gas leeg van die tafel nie. Ons kop is tevrede met die kosbare waarheid wat Christus openbaar, ons hart is tevrede met Jesus, aangesien ons 'n wonderlike liefdesvoorwerp is, vir wie is ons in die hemel, behalwe Jesus? en ons begeerte is versadig, want wat kan ons meer begeer as "om Christus te ken en in hom te vind?"
Jesus vul ons gewete totdat dit in volmaakte vrede ons oordeel is met oortuiging van die sekerheid van sy leerstellings ons geheue met herinneringe aan wat hy gedoen het, en ons verbeelding met die vooruitsigte van wat hy nog moet doen. Soos Rut "volstaan ​​en weg is", so is dit ook met ons. Ons het diep konsepte gehad, wat ons gedink het dat ons die hele Christus kan inneem, maar toe ons ons bes gedoen het, moes ons 'n oorblywende res agterlaat. Ons het aan die tafel van die Here se liefde gesit en gesê: "Niks behalwe die oneindige kan my ooit tevrede stel nie, ek is so 'n groot sondaar dat ek oneindige verdienste moet hê om my sonde weg te was" maar ons het ons sonde verwyder , en ons het gevind dat daar geen verdienste meer is nie; ons het ons honger verlig tydens die fees van heilige liefde en gevind dat daar 'n oorvloed van geestelike vleis oor is.
Daar is sekere lieflike dinge in die Woord van God wat ons nog nie geniet het nie, en wat ons 'n rukkie moet verlaat, want ons is soos die dissipels vir wie Jesus gesê het: 'Ek het nog baie dinge om vir julle te sê, maar julle kan hulle nie nou verdra nie. " Ja, daar is genades waartoe ons nie gemeenskappe bereik het wat nader aan Christus is wat ons nie bereik het nie, en hoogtes van gemeenskap wat ons voete nie geklim het nie. By elke liefdesbanket bly daar baie mandjies fragmente oor. Laat ons die vrymoedigheid van ons glorieryke Boas grootmaak.
Die Sweatman -gesin
Verlede jaar vir Paasfees het ek hierdie Bunny Butt Cake gemaak, en verskeie vriende vra dit vir hierdie jaar. Dit lyk nie asof ek 'n blogpos daaroor in my argief kan kry nie, so ek sal u nou daardeur lei!
Glo dit of nie . Ek het hierdie koek heeltemal gevlek. Ek het geen instruksies gehad toe ek dit gemaak het nie. Ek het bloot foto's van ander mense daarvan gesien.
1 boks koekmengsel (enige geur)
Bereide bondel botterroomversiersel (of enige gunsteling versiersel)
4 pakke Kit Kats
Paasfees M & amp
Voorbereide fondant (winkel óf Wilton gekoop óf tuisgemaakte marshmallow fondant)
Klapperskyfies (opsioneel, maar ek dink dit is so oulik)
Pienk en groen koskleursel
Ek het besluit om hierdie jaar Tonya se konynkoek te probeer maak, want dit was verlede jaar te oulik!
Dit was super maklik en ek het geen bakker nie, maar dit was so lekker om te maak.
Ek het ook nog nooit met fondant gemors nie en dit was so lekker om my hasie se boude te vorm!
Ek het net een fout gevind, ek het per ongeluk 'n stel kitskatte gebreek, in plaas daarvan om meer te gaan stoor vir meer
Terug met die versiersel en die lint bedek die breek !!
Hoop jy kry tyd om dit te maak en soveel pret te hê as ek
Dankie Tonya vir die deel !!
So bly dit het vir jou gewerk Kini! Dankie vir die wenk oor die herstel van Kit Kats :)
Dankie vir hierdie wonderlike idee. Beslis makliker om Bunny Bottoms te maak as Bunny -gesigte!
Dit lyk goed, kan nie wag om dit hierdie jaar te probeer nie, wens my geluk!
Ek stem saam met die hergebruik van botterbakke en so, maar die plastiek begin verslyt, so ek gebruik dit net 'n paar keer. As u groot jogurthouers het, kan u dit aan 'n skool- of kunskampprogram skenk.
Ek het die afgelope paar jaar hierdie koek gemaak, maar nooit met die bunnybodem nie. SO OULIK en sal 'n wonderlike toevoeging wees. Wens my geluk :))))))
Ek dink aan duiwel eiers as 'n outydse piekniek kos. Die soort kos wat ek verwag om te vind by my ouma se gesinsbyeenkoms, waar die gemiddelde ouderdom noord van 60 was. Ondanks die fuddy duddy status, is dit 'n meerjarige gunsteling.
Elke keer as ek probeer om eiers te maak, haal ek die betroubare kookboek uit wat ek van my ma gekry het. Dit was haar handboek toe sy onderrig gegee het in huishoudkunde. Praat van ou skool.
Koue water metode vir hardgekookte eiers
Plaas eiers in 'n kastrol en bedek heeltemal met koue water.
Bring water vinnig tot kookpunt, verwyder dan van hitte.
Bedek die pan en laat dit 10-12 minute staan.
12 minute is perfek vir my ekstra groot eiers.
Vul nog 'n bak met ysblokkies en koue water en plaas die gaar eiers oor in die koue water.
Ek gebruik 'n gaatjieslepel, sodat ek nie die warm water oordra nie en dan die koue bak in die yskas sit.
Dit kan 'n pyn wees om die eiers te skil; dit is waarskynlik my minste gunsteling deel van die maak van eiers. MAAR die onmiddellike oorskakeling na koue water help om die dop te skei en maak dit beter om te skil. Ek maak gewoonlik die kraan, kraak en rol met my palmmetode. Ek sien egter dat daar baie opsies is, waaronder 'n man wat sy eiers uit die dop blaas!
As die eiers eers geskil is, is dit tyd om by die duiwelbedryf uit te kom. Het u al ooit gewonder hoekom hulle bel en#8220 ontwyk en#8221 bel? Die antwoord is nie so opwindend as wat u dink nie.
Melk en sesamsaad om mee te versier
Gooi die meel, bakpoeier, botter en versiersuiker in 'n bak en meng met die invryfmetode totdat die mengsel soos broodkrummels lyk. Gooi lemoenskil, geroosterde anyssaad, eiers en lemoensap in en vorm 'n deeg.
Sny deeg op 'n meelbestrooide oppervlak in okkerneutgrootte stukke. Rol in die vorm van 'n potlood uit en vorm die vorm "8". Pers eindig goed saam.
Doop die syfer van 8 in melk en sit dit dan in 'n bord met sesamsaad om die bokant van die koekie te bedek.
Sfineg tal-Incova (diepgebraaide ansjovisballetjies)
Daar is verskillende maniere om sfineg voor te berei. Dit word tradisioneel verkoop tydens uitleen in Malta, baie eenvoudig, maar baie lekker. Volgens "Resepte uit Malta" wat in 1972 gepubliseer is, word tradisioneel 'n beslag gemaak van meel, bakpoeier en water gevorm en ongeveer 'n uur laat rus. Stukkies ansjovis is dan in hierdie dik beslag gedoop en diep in vet gebraai.
U kan 'n vinniger weergawe maak met pizzadeeg wat in die winkel gekoop is (maar baie van die egtheid gaan verlore, want soos u kan sien, gebruik die oorspronklike resep geen gis in die beslag nie).
Met pizzadeeg wat in die winkel gekoop is, rol jy okkerneutgrootte, rol 'n stuk ansjovis in die kant en bak.
As alternatief, as u tuisgemaakte pizza -deeg maak, kan u stukkies ansjovis in die deeg knie en dit net so braai.
The Food Almanac: Vrydag, 29 Maart 2013 - Resepte
nog 'n wonderlike Pinterest -vonds! Dit is werklik die beste mieliebrood! Of koek. of mieliebrood. Ek weet nie watter nie. Dit is baie soet, so dit is regtig 'n lekkerte om dit af en toe te maak. Ons het dit saam met my Turkey Two Bean Chili geëet, maar ek het dit ook die volgende paar dae geëet toe ek lus was vir iets soets.
1 boks geel koekmengsel (ek het Duncan Hines Butter Golden gebruik)
water, botter of olie en eiers (volgens die aanwysings op die boks - minus 1 eier as ek gebruik wat ek gebruik het)
Voorverhit die oond tot 350 grade. Spuit 'n 9x13 "-pan met kleefwerende kossproei. Begin met die mieliebrood deur al die bestanddele deur die groente-olie te kombineer. Voeg dan die eiers en melk by. Voeg eenkant. Maak die koekmengsel volgens die aanwysings op die verpakking in 'n groot mengbak. Meng die twee mengsels saam en giet in die 9x13 "-pan. Bak sowat 30 minute of tot 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom. Sny in vierkante.
Perfekte hardgekookte eiers:
Nie onder gaar nie, nie droog nie, nie groen om die eiergeel nie, skil maklik!
Plaas eiers uit die yskas in 'n enkele laag in 'n groot soppot. Bedek die eiers heeltemal met water en kook oor hoë hitte. Sodra die water kook, verminder die hitte tot medium en kook vir 10 minute. Verwyder die eiers met 'n gaatjieslepel na 'n vergiettes in die wasbak. Laat die warm eiers ongeveer 20 minute rus. As hulle nog te warm is om te hanteer, spoel met koue water.
Kleur warm gekookte eiers in en kleur, soos verkies, op die doppe met kryte. Borsel stukkies was weg met 'n droë verfkwas vir 'n skoon voorkoms.
Teken die eierdoppe rondom, maar nie oor die was nie, met behulp van kospenne.
Berei weggooikoppies 1/2 tot 2/3 vol water deur ongeveer 10 druppels vloeibare voedselkleursel by te roer. Voeg 'n eetlepel wit asyn by die vloeistof om die kleur van die gekleurde eiers te versterk.
Gooi die eiers een vir een in die vloeistof. Week hulle vir 'n paar sekondes vir ligte kleure, en tot 'n paar minute vir helder kleure. U kan meer voedselkleursel byvoeg sodra u die eiers verf, as die kleur nie helder genoeg is nie.
Definisie kan by u tekeninge gevoeg word deur oor te gaan met krytwas nadat dit geverf is. U kan ook 'n gladde geverfde voorkoms met was skep deur dit regtig dik te kleur en met die punt van 'n warm lijmpistool te smelt.
Veg terug Vrydag 29 Maart
Welkom by nog 'n Fight Back Friday! Vandag bring ons nog 'n versameling resepte, wenke, staaltjies en getuienisse van lede van die Real Food Revolution bymekaar.
Wie is hulle? Waarom, hulle is die Food Renegades. U weet wie u is en#8212 liefhebbers van ENIGE (Volhoubare, Organiese, Plaaslike en Etiese) kos, tradisionele kos, oorspronklike kos, REGTE kos, die lys gaan voort. Ek glo dat deur ons saam te voeg, ons invloed kan groei en ons die manier waarop Amerika (en die geïndustrialiseerde wêreld) eet, kan verander!
Deel 'n relevante Post van u blog saam met ons met behulp van die McLinky -widget hieronder (skakel nie net na u blog se tuisblad nie).
Voel asseblief ook vry om maak gebruik van enige van die baniere hieronder deur die prentjie op u lessenaar te stoor en dit dan na u eie bediener op te laai. (U hoef dit nie te gebruik nie, maar hulle is daar vir u!)
Die Macaroni & Kaasprojek
Ek het hierdie telling behaal tydens die boekverkoop van die openbare biblioteek. Omdat ek 'n groot aanhanger was van Tasha Tudor se kinderboeke en haar pragtige wêreld wat herskep is deur haar pragtige verhale en lieflike illustrasies, het ek baie daarna uitgesien om dit te probeer. Hierdie kookboek is vol gesellige standaarde en trooskos, sodat mac en kaas natuurlik verskyn. Ek was 'n bietjie verbaas oor die gebruik van Ritz -krakers en Velveeta, en ek was ook 'n bietjie opgewonde. Die meeste resepte wat ek maak, is van die puristiese aard, so ek het daarna uitgesien om iets anders te probeer. Ons het nog nooit Velveeta as 'n kind gehad nie, so ek is nie regtig gewoond daaraan om te kook nie, maar as u die plastiese tekstuur ignoreer, is dit lekker om mee te kook en gee dit 'n sekere diepte van smaak wanneer ander kase teenwoordig is.
Dit was so maklik en goed, ek sal dit beslis weer doen.
2 c elmboog -macaroni
5 T ongesoute botter
1/4 k ongebleikte meel
1 c skerp cheddarkaas, gerasper
4 oz Velveeta, in blokkies gesny
1/2 c verkrummelde Ritz -beskuitjies vir bolaag
Voorverhit die oond tot 350 grade F en smeer 'n vlak bak van 1 1/2 liter.
Kook die macaroni in kookwater totdat dit net sag is. Dreineer dit terwyl jy die roomsous voorberei.
Smelt 4 T van die botter in 'n groot kastrol, klits die meel daarby en voeg die melk by. Roer die mengsel totdat dit verdik, voeg dan die cheddarkaas by en roer tot dit smelt. Geur met sout en peper. Sny die Velveeta in 1/2-duim-stukke en roer dit by die witsous, maar laat dit nie heeltemal smelt nie. Plaas die gedreineerde macaroni in die voorbereide bak, giet die kaassous daaroor en roer liggies om te meng. Sprinkel die verkrummelde Ritz -beskuitjies mildelik bo -oor en besprinkel met die oorblywende botter. Bak in die voorverhitte oond vir 20 tot 25 minute tot bruin en bruisend.