Ek het gisteraand die varkstrips in die oond probeer. Gewoonlik braai ons dit altyd, maar ons wou die naweek dit braai toe reen dit. So toe besluit ek om dit oond toe te vat.
Jy sal maar moet kyk na gelang van die dikte van die varkstrips of dit dalk nog ‘n rukkie moet ingaan. Hou hulle dop vandat jy dit omgedraai het.
My baba aartappeltjies het ek geprik en net in die mikrogolf in ‘n plastieksak gegooi vir so 4 minute.
Die vark was ‘n wenner en sal dit weer maak. Die vetjie was lekker bros en crispy. Jy kan indien jy wil ook jou vark vir minuut of so onder die rooster sit as jy dit wil rooster, wees net versigtig vir brand want die marinade brand maklik aan. Dit lyk of my varkvetjie gebrand is, maar dit was nie. Dit was perfek.
Braai tjops goudbruin aan beide kante. Meng die sousbestanddele bymekaar en gooi oor die tjops wat in ‘n oondvaste skottel gesit is, sit foelie oor en bak vir 1 uur in die oond.
Jy benodig ‘n paar lekker varktjopies, nie te veel vet nie. Sny die velletjie (swoerd) deur met ‘n sker of mes
Ek verkies om al die bene van die afval af te sny, ek hou net die pootjies heel. Ek sny ook die maag in stukkies. Ons is lief vir fyner afval as die heel stukke
Sit op hoog vir ten minste 6-7 ure. Ek sit myne aand as ek werk toe gaan (8uur) en dan eet ons so 6uur se kant.
Verhit 10 ml van die olie oor matige hitte in ’n groot braaipan en soteer die ui en knoffel tot sag. Voeg 15 ml van die olyfolie saam met die gedreineerde rys by en roer liggies deur.
1. Laat ui en sampioene uit en skep ’n dik tamatiesmoor bo-op, sprinkel met ’n bietjie kaas en bak soos beskryf. Stukkies gebraaide spek kan ook bygevoeg word.
Braaivleis met n paptert is die ware Jakob. Die paptert kan al die vorige dag gemaak word en net op die dag van die braai in die oond gesteek word. Jy kan n paptert verskeie geure en smake gee.
Dit kan ook in jou mikrogolf gebak word vir 6 – 8 minute op HOOG of tot kaas gesmelt het en die gereg warm is.
Seker die lekkerste Suid-Afrikaanse tradisie, is om te braai. En wat gaan beter saam met ’n gebraaide vleisie as mieliepap? Dan het hierdie resep nog biltong ook by! Beslis ’n wenner.
4 Verhit die olie in ’n kastrol oor hoë hitte en braai die uie, knoffel en sampioene vir 5 minute tot goudkleurig. Geur en skep bo-op die tamatielaag.
5 Skep die res van die papmengsel oor, dan die biltong en dan die kaas. Bak ongeveer 20 minute, tot die kaas gesmelt het.
Gooi die helfte van die sous mengsel oor die pap en versprei goed. Gooi genoeg gerasperde kaas oor om te bedek.
2 Maak eers die pap. Bring die water en sout tot kookpunt. Voeg die mieliemeel daarby en roer tot dit verdik. Laat dit met ’n deksel op prut vir 10 minute. Verwyder dit van die hitte en laat die pap afkoel.
4 Skep die mengsel in ’n gesmeerde muffinpan. Skep dit maar vol, want dit rys glad nie. Bak die muffins vir ongeveer 20 minute.
Hierdie heerlike kerrie is vining en geurig en op sy beste as jy dit eet in ’n uitgeholde vars witbrood.
Braai die ui en speserye vir omtrent 5 minute in ’n potjie of pan tot die ui sag is en begin verkleur.
Voeg die res van die bestanddele en die helfte van die water by. Prut oor lae hitte vir ongeveer 10 minute.
Kyk of die hoender gaar is. Indien wel, haal dit uit die pan pan, sit dit in ’n bord en gebruik 2 vurke om dit in repe te skuur. Plaas dit terug in die sous. Jy kan nou nog water of nog jogurt byvoeg, afhangend van hoe dik jy die sous wil hê. Bedien onmiddellik met vars brood en gekapte vars koljanderblare…