#Braaidag: Vyf van die beste resepte vir die kole
JY LEES NOU #Braaidag: Vyf van die beste resepte vir die kole
Vir talle Suid-Afrikaners is dit bykans elke dag braaidag, maar Saterdag, 24 September, is dit amptelik Nasionale Braaidag. Ons haal die raai uit die braai met vyf van ons top-resepte.
As die weer nie saamspeel nie, kan jy nog steeds 'n heerlike braaihoender in die oond gaarmaak.
80 ml (¹/³ k) koljanderblare
80 ml (¹/³ k) gaar koeskoes
1. Tjops Sny 'n sakkie in die dik vleisdeel van elke tjop. Geur die tjops met sout en peper en laat 3-4 uur in die kruiemarinade marineer indien verkies.
2. Mentpesto Plaas intussen al die bestanddele vir die pesto in 'n voedselverwerker en verwerk tot glad. Voeg genoeg olie byom'n loperige pasta te vorm.
3. Vulsel Meng al die bestanddele vir die vulsel. Vul elke tjop daarmee wanneer dit klaar gemarineer het. Steek vas met peuselstokkies. Keep die vetkant van die tjops effens in.
4. Knyp die tjops met 'n braaitang vas en braai hulle eers op die vetrand. Braai dan alkant tot bruin buiteom en net gaar maar steeds effens pienk. Verf met die kruiemarinade indien verkies of anders met net 'n bietjie olie.
5. Sit die tjops saam met die pesto voor.
Staantyd: oornag of 2 uur
Gaarmaaktyd: 1-2 uur
1,5 kg beesribbetjies, in stukke gesny
70 ml tamatiesous
1 groot suurlemoen se sap (sowat 60 ml) en skil
Verhit die oond tot 160 °C en smeer 'n groot oondbak met olie.
1. Geur die rib met sout en peper en rangskik in 'n glasbak.
2. Meng die res van die bestanddele buiten die pietersielie en giet dit oor die ribbetjies. Maak seker die marinade bedek al die kante.
3. Marineer oornag of minstens een uur. Pak die ribbetjies in die voorbereide oondbak en bak sowat 'n uur of tot gaar en tot die sous taai en klewerig is.
4. Verf die ribbetjies met die marinade terwyl dit in die oond bak.
5. Garneer met die vars pietersielie.
6. Sit die ribbetjies voor met kapokaartappels en geroosterde tamaties.
1. Maak die ribbetjies so op die ketelbraai gaar: Smeer die rooster liggies met olie. Plaas die ribbetjies so op die rooster dat daar geen kole direk onder die ribbetjies is nie en sit die deksel van die Weber op. Verf die ribbetjie gereeld met die marinade en draai dit gereeld om.
2. Maak Oosterse ribbetjies: Vervang die marinade hierbo met 'n marinade wat bestaan uit 30 ml oestersous, 180 ml sojasous, 125 ml sjerrie, 3 huisies fyn knoffel, 1 stukkie vars gemmer, 2 salotte en 180 ml suiker. Marineer 1-2 uur in die yskas en braai op die kole.
Varkribbetjie met blatjangsous
Staantyd: 1 uur of oornag
Gaarmaaktyd: 1-1½ uurMarinade
250 ml (1 k) matige blatjang
60 ml (¼ k) lemoensap
1 varkribbetjie van 2,5 kg
Marinade Meng al die bestanddele en giet oor die vleis. Laat staan terwyl die kole gereedgemaak word, of oornag indien verkies.
Vleis Geur die ribbetjie met die sout en braai dit 1-1½ uur hoog bo warm kole. Verf gereeld met die marinade.
'n koppie botter (125 g)
1,5 kg ontbeende
Hoenderdytjies (of borsies, in groot stukke opgesny)
1 blikkie tamatiepuree (so 410 g; moet dit nie verwar met tamatiepasta (dikker en in kleiner blikkies) of met opgekapte tamaties nie)
Gooi die tamatiepuree en ingedampte melk by, kry die mengsel aan die kook en laat
prut vir omtrent 10 minute totdat die sous ongelooflik lekker ruik en die hoender gaar is.
Die kanse is goed dat jou gaste regtig mal gaan wees oor die kos en jou vra om dit weer te maak vir 'n spesiale geleentheid soos jou geliefde se verjaardagpartytjie of jou ouma se brugklubjaarvergadering. Vir so 'n groot geleentheid kan jy almal beïndruk deur 'n paar kasjoeneute in 'n warm pan droog te rooster en oor die dis te saai.