Patat, Rooipeper en Feta Frittata - Nuutste resepte - 2020
Gekaramelliseerde patat, rooipeper en Feta Frittata
Hierdie frittata-konsep skuil al maande lank in my agterkop. Ek het net gewag dat patats en soetrissies weer moet kom. Ek probeer om seisoenaal te eet, so dit maak my baie seer om gedurende die buiteseisoene by die kruidenierswinkel verby te gaan met rooi soetrissies (my liefdes!), Wanneer die soetrissies van Chili of Holland af gevlieg word.
As ek nie te besig is om te brom oor selfopgelegde ontneming van produkte nie, sal ek erken dat ek seisoenaal eet regtig die regte manier is om te gaan — ek is oor die algemeen so besig om in die winter vol cranberries te kry dat ek nie tyd het nie om bloubessies te mis, en ek skarrel altyd om my botterskorsie-kwota te ontmoet wanneer die lente rondrol, en o, hoe lief is ek vir daardie bloedlemoene in Februarie op die somber winterdae. Ek waardeer hulle des te meer danksy hul beperkte beskikbaarheid.
Dit is geen geheim dat ek die afgelope tyd probeer het om my peper- en patatkorrels reg te kry nie (piekels, gegrilde kaas, ontbytburrito's, sop ...), so ek sit die tendens voort met hierdie mal lekker frittata. Dit sal beslis nie skoonheidskompetisies wen nie, maar hierdie frittata vergoed sy moerasagtige voorkoms met 'n wonderlike smaak.
Dit is tot op die rand gevul met gekaramelliseerde groente, plus 'n paar swartbone vir nog meer proteïene, 'n ruim hoeveelheid romerige, soutige feta en baie gekapte koriander (wat boontoe gedryf het terwyl ek dit met goeie lig uit die kamer gedra het) oond, so daar is eintlik minder koriander in as wat die foto's aandui). So goed! U kan hierdie frittata heeltemal vanaand maak vir aandete of wag tot u volgende brunch-geleentheid. Hoe dit ook al sy, ek hoop jy sal dit maak voordat rissies ons weer verlaat. Sob.
Wusthof Classic 7-duim Santoku-mes
Opbrengs: 6 snye 1x
Kategorie: Ontbyt / Brunch
Hierdie heerlike frittata sal ideaal wees vir ontbyt, brunch of enige tyd! Dit is vol gekaramelliseerde patats, rooi soetrissie, swartbone, feta en opsionele koriander. Hierdie frittata lewer 6 medium snye frittata (soos aangedui), of 4 groot of 8 klein.
2 eetlepels gekapte vars korianderblare (opsioneel)
¾ teelepel seesout, verdeel
1 medium patat (¾ pond of so), geskil en in blokkies van inch duim gekap
1 medium rooi soetrissie, gerib, gesaai en in ¼-duimstukkies gekap
⅔ koppie gekookte swartbone, afgespoel en gedreineer
⅓ tot ½ koppie gekrummelde feta (2 tot 3 onse)
Gekapte vars koljander
Opsioneel: ingelegde jalapeños
Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit. Klits die eiers, melk, koriander, knoffel, ¼ teelepel sout en 'n paar kinkels varsgemaalde swartpeper in 'n groot bak saam.
Verhit die olyfolie in 'n oondveilige oondpan of goedgekruide gietysterpan, op medium hitte. Voeg die gekapte patats en die rooi soetrissie by, gooi dit oor en bestrooi dan komyn, gerookte paprika en ½ teelepel sout en roer deur. Sodra die pan sis, bedek die pan en verlaag die hitte effens om nie die inhoud te verbrand nie. Kook tot die patat sag en gaar is, roer af en toe ongeveer 8 minute.
Maak die pan oop, lig die hitte weer tot medium en kook totdat die oortollige vog verdamp het en die patats aan die rande karamelliseer, ongeveer 5 tot 10 minute (voeg nog 'n bietjie olyfolie by as die aartappels aan die pan begin vassit) .
Verlaag die hitte na laag. Rangskik die patats en soetrissies in 'n egalige laag onder in die pan. Strooi swartbone oor die groente in 'n egalige laag. Klits die eiermengsel nog 'n laaste keer en giet dit in die pan. Krummel die feta met jou vingers of 'n vurk bo-oor die frittata. Sit die pan in die oond en bak totdat u die pan kan skud (dra oondhandskoene!) En sien dat die middel net-net geset is, ongeveer 12 tot 18 minute.
Sit die frittata 'n paar minute opsy voordat u dit sny. Plaas individuele skywe op borde en sit avocado, salsa verde en gekapte koriander in blokkies. Sit voor met warm sous en gepekelde jalapeños aan die kant.
Resep geïnspireer deur The Fauxmartha en aangepas uit hierdie patats, spinasie en bokkaas frittata en patats ontbyt burritos.
Maak dit tamatievry: Slaan die salsa oor en kies 'n tamatievrye sous.
Bedieningsvoorstelle: Hierdie frittata sal goed wees met 'n goeie roosterbrood of 'n vereenvoudigde weergawe van my fiesta boerenkool slaai.
Voorstelle vir berging: Hierdie frittata moet 'n paar dae goed bedek in die yskas wees.
Verander dit: Ek dink botterskorsie sal 'n heerlike plaasvervanger vir die patat wees. As u nie van koriander hou nie, maar nog steeds groen daar wil hê, probeer dan spinasie of rucola. Laat die setperke effens verlep voordat u die eiermengsel bo-op gooi, soos ek in my ander patat frittata gedoen het (sien skakel hierbo).
Berei vooraf voor: U kan die eiermengsel vooraf opgooi en in die yskas bêre. U kan ook die patat en die rooi soetrissie vooraf kook - herverwarm dit net in die pan sodat die pan en die inhoud warm is wanneer u die eiermengsel ingooi.
As u van hierdie resep hou: Jy sal ook hou van my huevos rancheros met avokado salsa verde, ontbyt quesadillas met swartbone en spinasie en patats en swartboontjie-taco's.