50g Botter of Bak margarien
50g Maizena, mielieblom
1. Pak solank die beskuitjies uit in ‘n langwerpige bak van ongeveer 30cmby 25cm en ongeveer 7cm hoog. Ek spuit as ‘n reel nie die bak met die kleef werende sproei nie, jy is welkom om te spuit as jy wil. Pak al sie beskuitjies met die lyntjies in dieselgde rigting. Maak ook seker dat die lyne kruis en dwars ooreenkom.
5. Verhit die mengsel oor matige hitte totdat dit verdik het vir ongeveer 6-8 minute. Proe aan die mengsel om seker te maak dat jy geen rou stysel proe nie. Mikrogolf Variasie: Plaas die goed gemengde eiermengsel in mikrogolfoond en mikrogolf vir 1minuut, stop, roer goed deur, en doen vir nog 4 keer. Proe aan die mengsel of dit gaar is.
150g Swart olywe, ontpit
5ml Vars roosmaryn, fyn gekap
10ml Vars tiemie, fyn gekap
5ml Kappertjie saad (Capers)
100ml Olyf olie (nie extra virgin olyf olie nie)
Hoeveelheid: 250ml ongeveer
50g Suiker wit of bruin
Hoeveelheid: 5kg Olywe
My ma het ons vreeslik bederf met hierdie slaatjie van haar, gereed in ‘n bottel. Naweke as ek gaan kuier het na universiteit en later as getroude vrou, was dit die eending wat ek net by haar geëet het en ook ‘n traktaatjie huistoe gekry het. Die sousie is nie te loperig nie, die speserye perfek gebalanseer. As daar nou eending van beet is wat ek haat...is dit wanneer dit aan my ander kos raak en dit rooi maak. Daarom dat ek die sousie verdik dat dit nie bloei nie.
1kg Beet, gaar gekook en in skyfies of gerasper, jou keuse
2 Uie, groot, fyn gekap
500ml Bruin of wit asyn
1ml Gemmer poeier
2ml Swart peper, fyn
1. Plaas asyn en suiker in vlekvrye staal kastrol en roer dit oor lae hitte totdat die suiker opgelos het. Kook die stroop met die uie vir 5 minute op hoog.
2. Voeg die beet by die kokende stroop en kook vir 10 minute lank op medium hitte.
3. Skep bietjie van die vog af en maak die kerriepoeier en sout met die voeg en roer weer by die kokende mengsel.
4. Maak die maizena, peper, gemmer en sout aan met 100ml water en roer goed deur die kokende mengsel. Laat die mengsel kook vir 3 minute en roer versigtig om aanbrand te voorkom.
5. Bottel die blatjang dadelik terwyl warm in gestriliseerde warm flesse.
Posted by Annelien Pienaar at 10:12:00
Labels: Preservering, Slaaie
1 Seldery stingel van 30cm lank, fyn wiggies
600g Tamaties, ontvel of blikkie
500ml Groente aftreksel (Ina Paarman sin is die lekkerste)
250ml Room vir garnering