Gestoofde kersiepruim - Gestoofde vrugte (vir die winter) - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van kersiepruimkompote
Bestanddele vir die maak van kersiepruimkompote:
Kersiepruim 1 kilogram.
Om stroop te maak, benodig u:
Korrelsuiker 500-700 gram.
Kombuisstoof, geëmailleerde groot wasbak, kombuishanddoek, glasflesse, tandestokkies breinaald van hout of hout, oond, groot houtlepel, deksels vir oprol, dekmasjien vir deksels, glasflesse 0,5 liter, 1 liter of 3 liter.
Kookkompote van kersiepruim:
Stap 1: berei pruim voor.
Kersiepruim moet versigtig gekies en gekontroleer word vir verrotting en skade. Dan moet dit 'n paar keer deeglik in lopende water gewas word. Om dit te doen, plaas die geselekteerde kersiepruim in 'n geëmailleerde wasbak en plaas dit onder lopende water in 'n wasbak of badkamer. Ons wag dat die water in die wasbak gooi en 'n bietjie daarvan saamsmelt. Dan skakel ons die water af, en ons steur ons aan die kersiepruim in die water. Dreineer daarna die water versigtig en trek weer lopende water in die wasbak. Na hierdie manipulasies gooi ons die water uit die wasbak, lê die kombuishanddoek oor 'n groot area (jy kan dit op die vloer versprei, of op die tafel), smeer die kersiepruim daarop en laat dit 'n bietjie droog word sodat al die oortollige water dit agterlaat. Steek dan elke vrug versigtig deur 'n houtstokkie of 'n houtnaald te gebruik. Dit word eerstens gedoen, sodat die potte met kompote tydens langtermynopberging nie ontplof nie, of liewer dat die vrugte nie in elke pot ontplof nie. Tweedens het die kersiepruim 'n taamlike soliede skil, dus moet dit deurboor word sodat die stroop waarin dit geberg word, perfek binne elke vrug kan kom en week.
Stap 2: berei die blikkies voor om te rol.
Die flesse wat vir kompote-rol bedoel is, word op hierdie manier voorberei: dit moet as eerste begin baie versigtig in baie warm water gewas word, verkieslik gekombineer met sodawater (op 1 liter water - 1 teelepel koeldrank). Dan moet die flesse deeglik onder lopende koel water afgespoel word en in die oond gesteriliseer word. Oor die algemeen is dit gebruiklik om blikkies op twee maniere te steriliseer: hetsy oor waterdamp óf direk in die oond. As u die blikkies in die kombuisoond steriliseer, moet u dit waag om te sê: "oorkook" hulle, anders kan die blikkie bars as u die stroop binne-in giet. Deksels wat bedoel is om kompote in blikkies te rol, moet vernis word sonder enige skrape, met rubberbande wat mooi in die mure van die dop pas. Terloops, voordat u die banke begin steriliseer - ondersoek dit noukeurig na krake en skyfies, indien enige, is dit beter om die banke te vervang, anders kan gebrekkige banke bloot agteruitgaan of ontplof tydens opberging.
Stap 3: rol kompote in blikke.
In voorheen verwerkte blikkies moet voorheen bereide kersiepruim styf gepak wees. Ons beveel afsonderlik aan om stroop met suiker te maak. Om dit te doen, gooi suiker in 'n diep pan en gooi kookwater, waarna die pan 'n groot gas gesit moet word om nog meer warm te word en kook alles totdat die suiker heeltemal opgelos is. In hierdie geval moet die stroop voortdurend met 'n groot houtlepel gemeng word. Ons sit 'n groot pot water op 'n groot vuur en kook water. Noudat die kersiepruim in die pot is - word dit baie versigtig met dieselfde kookwater uit die pan gegiet. Om dit te doen, rig die warm stroom na die middelpunt van die blik. Om te verhoed dat die glas deur 'n taamlike skerp temperatuurskommeling in die pot kraak - gooi eers 'n bietjie kookwater, en dan moet die pot gedraai word om al die mure van die muur te verhit. Hierdie prosedure moet herhaal word. 2-3 keertotdat u skottelgoed vol water is. Na al die nodige sterilisasie, moet pruimkompote in potte opgerol word met goed gekookte vernisde deksels. Dus, die stroop gevulde pot is bedek met 'n heeltemal skoon deksel, toegedraai in 'n kombuishanddoek en geweek 5-6 minute. Dan word die water in die pan gegooi waarin dit voorheen gekook is vir hergebruik, en die kokende water word weer vinnig in die pot gegooi en dan weer met 'n deksel bedek om te rol, weer met 'n kombuishanddoek toegedraai en in hierdie posisie gehou 5-6 minute. Dit moet alles 'n derde keer herhaal word, en pruim al in giet kokende suikerstroop. Hierna word die flesse met kompote gekurk en kan hulle veilig onderstebo geplaas word vir lugverkoeling. Indien gewen, kan blikke met 'n warm handdoek bedek word.
Stap 4: bedien die kompos van kersiepruim.
U kan oor 'n paar maande kersiepruime-kompos op die tafel bedien, want kersie-pruimkompote moet goed toegedien word. Gestoofde kersiepruim sal op geen vakansie vervang kan word nie. Goeie aptyt!
- Sommige vakmanne kon selfs gewone deksels van groot potte of dieselfde vyvarku hiervoor pas - hulle het gate daarin gesny wat 'n bietjie groter is as die nek van die blik. Dan word enige geregte met warm kookwater met hierdie deksel bedek, en blikke word onderstebo met kunsmatige gate geplaas.
- - Ons beveel aan dat u die halfliterblikkies vir 5 minute steriliseer, die blikkies vir 10 minute en die blikkies vir drie liter vir 15 minute.
- Gestoofde kersiepruim help om die eetlus te verhoog, en beïnvloed ook die hele spysverteringstelsel. Dit is ook nuttig vir gastritis met 'n selfs verminderde suurgehalte van maagsap, en 'n eenvoudige kersiepruim sous het 'n effense lakseermiddel.