Spiraalkoekresep met karamel en vanieljeroom - Nuwe resepte - 2022
Eerstens berei ons voor spiraal tafelblad .
Ons maak die pandispan bo -op uit 6 eiergele wat goed met water en die 7 lepels suiker gevryf word. Ons vryf goed met die menger vir 3 minute.
Voeg 'n eetlepel meel gemeng met bakpoeier by die geklitste eiergele totdat al die meel opgeneem is.
Voeg 1/2 van die geklitste eierwitte by, meng dit versigtig met 'n lepel, draai van bo na onder totdat die eierwitte homogeen is, voeg dan die ander 1/2 van die eierwitte by en doen dieselfde.
In 'n groot stoofbak, gesmeer met botter en uitgevoer met meel, gooi die romerige pandispan en maak dit gelyk met 'n lepel.
Sit dit in die voorverhitte oond van 180 grade C tot die bokant gaar is.
Haal die bokant uit die oond en laat dit effens in die vorm afkoel, sny dit dan in 4 horisontaal en kry 4 stroke wat ons in 'n klam handdoek rol.
voorberei die kakao bo -op Ons doen presies dieselfde as vir die spiraalvormige tafelblad, net dat ons in plaas van een van die lepels meel 'n lepel kakao sit. Bak die koekvormige bokant met 'n deursnee van 23 cm, nie 26 cm nie! Nadat dit afgekoel het, sny dit horisontaal in die helfte.
voorberei vanielje room dus: die eiergele word goed met die suiker gevryf, dan voeg ons die poeier uit 'n poeding en 400 ml melk by.
Kook alles op die vuur totdat dit verdik, laat dit afkoel en voeg dan die vanieljegeursel by.
Vryf die verpakking met botter by kamertemperatuur, skuim dit met poeiermelk en voeg dit dan by die verkoelde room.
Smelt die suiker vir karamel in 'n bak tuci, oor lae hitte. As dit begin karameliseer, voeg 'n eetlepel water by, nie meer nie, en laat dit kook.
Neem die gekarameliseerde suiker met 'n lepel en versprei dit op verskeie repies van die spiraalvormige bokant.
Sit dan die room op die strook en rol die spiraal.
Intussen is die stroopblad wat ek in die helfte sny stroop stroop wat ek uit die water gekry het, gekook met die suiker totdat dit kook, en laat afkoel en voeg die rum -essens by.
Ons plaas 'n vel van die kakaobroodjie op die opdienbord, waar ons die koek bymekaarmaak. Ons stroop dit en sit 'n laag room daarop, en plaas dan die eerste spiraal in die koek in die middel.
Ons doen dieselfde met die ander 3 stroke wat ons in die spiraal plaas na die eerste een.
Ons sit die oorblywende karamel met 'n lepel oor die spiraal, waarna ons die room en die tweede kakaobroodjie wat ons stroop, plaas,
Smeer die buitekant van die koek met room en plaas die wafels langs mekaar met haselneutroom.
Versier die koek met geklopte room en versuikerde kersies.
Ons laat dit in die koue tot die volgende dag, sodat die geure inskakel .... hmmmmm ... wat goed!
Vanielje karamel ... wonderlik!
Resep van vanieljekoek bo -op dit is onontbeerlik vir almal wat tuis 'n heerlike koek wil maak. Ek haat eenvoudig kommersiële koekblare, dit is droog, dit het 'n kunsmatige smaak en ek hou ook nie van die tekstuur nie. Ek raai u dus nie aan om so 'n tafelblad te koop nie, maar volg eerder hoe u die koek met vanielje maklik, met baie goeie resultate kan maak. Veral omdat dit geen chemiese element bevat nie, selfs nie bakpoeier nie.
Vir hierdie vanielje -koekblad het ek gekies om die eiers nie te skei nie. Ek vind die hele weergawe met heel eiers makliker en ek is veral van mening dat die bokant op hierdie manier donsiger en langer uitkom. As ons die eierwitte klits, kan ons dit te veel klop en kan ons 'n sterk en "droë" meringue kry, en as ons die res van die bestanddele byvoeg, kan die volume van die eierwitte aansienlik verminder. Inteendeel, as ons heel eiers klits, groei hulle baie, maar hulle is ook nie baie sterk nie, maar dit is net goed om meel daarin te voeg.
Die geheim is dat die eiers by kamertemperatuur is en dit goed met die menger klits totdat dit in volume verdriedubbel. U moet ook versigtig wees as u die meel inkorporeer om nie die lug wat in die eiers voorkom, te verloor nie. Ek sit hierdie vanieljiekoek bo -op in 'n ronde skinkbord met 'n deursnee van 23 cm en laat dit bak tot dit goed bruin is. U moet dit met 'n tandestokkie nagaan om seker te maak dat die tafelblad gereed is. As die tandestokkie in die middel van die tafelblad skoon uitkom, word die tafelblad gebak.
As die bokant 'n bietjie bo -op gelaat word, moenie wanhoop nie, sny 'n deksel om die koek gelyk te maak en sny dit soveel dele as wat u benodig. As die tafelblad te veel gesink het nadat u dit uit die oond gehaal het, beteken dit dat dit nie goed genoeg gebak is nie. Ek hoop van harte dat die vanieljekoekresep u sal help om die beste koeke daarmee voor te berei.
Ecler koek met vanielje room & # 8211 Karpatka koek & # 8211 lyk en berei voor soos 'n ecler urias en kan rond en vierkantig of reghoekig gemaak word. Dit is soort van steek die skinkbord aan wat u kan voorberei vir die vakansie of die bederf van u geliefdes wanneer u iets eenvoudig en lekker wil hê.
Die naam van hierdie koek verwys na die Karpaten en word geïnspireer deur die voorkoms van die tafelblad wat berge en valleie metafories deur die ongelyke eienskappe van die deeg bring voordat dit die tafelblad bak. As die Pole hierdie koek aan die Karpaten gebring het, het ons nog 'n koek: met lakens en karamel of sjokoladeroom (Karpatenkoek) in 'n driehoek gesny, en u kan die resep daarvan lees as klik hier.
Nog 'n eenvoudige, driehoekige koek is ook dakkoek / maaskaas.
Ecler koek met vanielje room & # 8211 Karpatka koek & # 8211 was 5 jaar gelede op my reseplys, toe ek Poolse resepte voorberei het, maar daar was altyd iets dringender om te doen, en hoe laat het ek hierdie koek voorberei. Room kan gevind word in baie koeke: room, terte, koeke, roomkoeke. Vanielje room resep & # 8211 patissiere room & # 8211 jy kan dit stap vir stap verduidelik as dit verduidelik word klik hier.
Die bokant is geskroei, soos vir choux / eclairs. Maar die goeie deel is dat u dit nie hoef te doen om dit met behulp van 'n pos te vorm nie. U het nie eers die glans nodig nie Tort Karpatka. As u dit behou, kan u dit doen, maar dit kan ook met poeiermelk of vrugte bedien word, maar as ek daaraan dink, sal 'n bietjie gesmelte sjokolade beter werk.
As jy smaak wil byvoeg, kan jy frambose in die room gooi en in 'n fynproewersversie probeer om dit in 'n verkeerde ecler sjokolade deur kakao by te voeg (ek sit 30 g swart kakaopoeier en haal 30 g meel uit) op die toonbank en gebruik 'n sjokoladeroom. Klink goed, nie waar nie?
Ek het die hitte afgeskakel en die deeg laat afkoel, die eiers geleidelik opgeneem en die volgende eier eers bygevoeg nadat die eerste heeltemal geabsorbeer is. Ek het die deeg in twee verdeel en in die vorm van 'n koek gesit. Ek het 'n lepel in die deeg gemaak en dan in die voorverhitte oond gebak by 210 ° C vir 20 minute en nog 10 minute by 180 ° C, sonder om die oonddeur gedurende hierdie tyd oop te maak. U moet u oond goed ken. As dit hard brand / hoë krag het, kan u dit by 200 ° C in plaas van 210 ° C bak, of as u weet dat dit nie vinnig en vinnig bak nie, kan u dit nog 10 minute by 180 ° C laat bak. Moenie die temperatuur meer as 210 ° C verhoog nie. Verleng die baktyd sonder om die oonddeur oop te maak.
Terwyl die bokante bak en ek die vanieljeroom voorberei het. Ek sit 450 ml melk saam met die suiker en die sade in 'n vanieljeboon om te kook. Toe dit begin warm word en die suiker oplos, gooi ek dit oor die eiergele wat voorheen met die stysel, meel en die res van die melk gemeng is. Ek het goed gemeng en daarna die melk met die eiers op die vuur gedraai totdat die samestelling verdik het. Ek het 'n menger gebruik sodat dit nie klonte vorm nie en nie aan die onderkant van die pot kleef nie.
Ek sit een van die tafelblaaie (met die ongelyke kant na bo) in die vorm waarin ek die koek gebak het. Ek het die room op die toonbank gesit, en toe het ek die tweede toonbank op die room gesit, met die denivated kant na bo. Ek het liggies ingedruk om die roomblare baie goed vas te plak.
Ek het die koek vir 6-8 uur in die yskas gelos, en daarna in skywe gesny. Ek het nie die geduld nie, en ek sny dit binne 'n uur, want ek wou my nagereg na middagete aanbied. Dit was die koek wat ek vir my verjaardag gemaak het.
Bestanddele Koekblad met karamel
(vir 'n koekblad met 'n deursnee van 22 cm)
100 gram strooisuiker
100 gram strooisuiker en # 8211 vir verbranding
120 ml. die water
1 eetlepel gerasperde kaneel (opsioneel)
'n bietjie botter + 1 eetlepel meel vir vorm of bakpapier
Karamelkoekblad, met watter soorte room kan ons dit kombineer
Ek het die koek wat op hierdie wonderlike karamelkoekblad gebaseer was, gevul met vrugte, gekarameliseerde okkerneute met 'n mes en slagroom. Dit pas perfek by alle soorte rome, en in die eerste plek sal ek dit aanbeveel mascarpone room en karamel. Dit pas net so goed klassieke vanielje room belug met slagroom, maar ook met sjokoladeroom.
1. Skakel die oond aan en stel op 180 ° C. Berei die vorm voor, óf deur dit met botter op die hele oppervlak te smeer, dan met meel te bedek, of deur dit met bakpapier te bedek. Ek beveel 'n koekvorm met verwyderbare mure aan, dit is baie makliker om daarmee te werk as met vaste vorms.
Koekblad met karamel, voorbereiding van samestelling
2. Hele eiers, sout, vanieljesuiker en 100 gram strooisuiker word gelyktydig in 'n groot bak gesit.
Let wel: 'n staanmenger help baie; jy kan die eiers klop sonder om daarvoor te sorg. Moet intussen nie die verbrande suiker misloop nie. As u nie 'n staanmenger het nie, skakel iemand vir hulp.
3. Klits die eiers met die suiker, sout en vanieljesuiker tot 'n dik, deurlugtende skuim verkry is en die suikerkristalle heeltemal opgelos is.
4. Terwyl die eiers klits, word die res van die suiker (100 gram) op medium hitte in 'n kastrol gesit en laat karameliseer totdat dit 'n goudbruin kleur het. Voeg die water by en laat kook totdat al die gekaramelliseerde suiker opgelos is en 'n stroop verkry word. Dit sal nie lank duur nie, dus moenie gedurende hierdie tyd ontslae raak van verbrande suiker nie.
5. Sodra die verbrande suiker in die water opgelos het, gooi hierdie warm stroop oor die geklitste eiers saam met die suiker terwyl die menger op hoë spoed loop. Klits die eiers vir 3-4 minute met die stroop.
6. Opsioneel kan u 1 eetlepel gerasperde kaneel by die tafelblad voeg, die smaak van karamel gaan saam met die ekstra kaneel wat die kleur versterk. Meng die kaneelpoeier met die meel tot glad. As u nie kaneel wil byvoeg nie, maar steeds 'n meer intense kleur wil hê, kan u 1 teelepel kakao byvoeg.
7. Voeg die meel gemeng (of nie) met kaneel oor die geklitste eiers en strooi dit oor die hele oppervlak. Die meel word gelyktydig bygevoeg en met 'n buigsame spatel gehomogeniseer, wat die samestelling van die bodem van die bak na die oppervlak verhoog, soos aangedui in botterkoekblad (video ingesluit). Dit is baie belangrik om die samestelling behoorlik te homogeniseer, sonder skielike bewegings en sirkelvormig gemeng, omdat dit geen toevoegings bevat nie, en die uitskakeling van lug wat in geklitste eiers ophoop, is die laaste ding wat ons wil hê.
Koekblad met karamel, voorbereiding en bak
8. Giet die voorbereide koekvorm onmiddellik na homogenisering soos aangedui in punt 1 en maak gelyk.
9. Bak die koekblad in die voorverhitte oond teen 180 ° C, op medium hoogte. Vir my tafelblad van 22 cm. Dit het 'n tyd van 40 minute geneem om te bak totdat dit die tandestokkertoets geslaag het. Na 20 minute, toe ek agterkom hoe vinnig die oppervlak bruin word, maak ek die oonddeur oop en bedek dit met 'n vel bakpapier. Ek het verder gebak totdat 'n tandestokkie in die middel van die tafelblad skoon gekom het. Wees versigtig, vir groter tafelblaaie sal dit langer bak.
Koekblad met karamel, afkoel
10. Verwyder die verwyderbare ring uit die vorm. Draai die werkblad onderstebo op 'n rooster en verwyder die skyf uit die basis van die vorm. Laat die tafelblad afkoel op die koekrak tot dit heeltemal koud is. In hierdie fase kan dit toegedraai en gevries word, en dit kan 3 maande lank in die vrieskas gehou word. Voor gebruik, ontdooi die tafelblad stadig by kamertemperatuur.
Karamelkoekblad, terwyl ons dit sny
Soos u hierbo kan sien, het hierdie karamelkoekblad dramaties gegroei tydens bak. Op 'n stadium, maar ek was regtig bekommerd dat hy uit die vorm sou kom, maar dit het nie gebeur nie. Ek het 'n karamelkoekblad van ongeveer 7,5-8 cm hoog. Die boonste gedeelte was 'n bietjie droër, en ek het dit verwyder met 'n getande mes van ongeveer ½ cm, by watter geleentheid ek die tafelblad perfek reggemaak het. Ek bely, ek het verslind wat ek gesny het, dit het so lekker gesmaak! Toe sny ek die koekblad in 3 gelyke skywe, maar u kan dit selfs in 4 sny, met 'n goeie mes, geduld en aandag. Ons karamelkoekblad is gereed om op te vul.
Spiraalkoek met sjokolade
Vir die sjokoladetop, 40 g botter, 3 groot eiers, 75 ml melk, 1/2 teelepel vanieljegeursel, 30 g meel, 30 g kakao, 75 g suiker ,, Vir die lemoenskyf, 40 g botter, 3 eiers, gerasper skil en sap van 'n lemoen, 1-2 eetlepels melk indien nodig, 1-2 teelepel vanieljegeursel, 80 g meel, * 75 g suiker, vir lemoen- en suurlemoenversiersel, * 350 g botter sonder sout, by kamertemperatuur , * 600 g gesifte poedersuiker, * gerasperde skil en sap van 2 lemoene en 2 kleiner suurlemoene ,, Vir sjokoladeversiersel:, 100 g botter, 200 g suiker, 100 g kakao, 100 g donkersjokolade, 200 mlsmantana vir slagroom , 1 teelepel vanieljegeursel
Moeilikheid: hoog | Tyd: 4h
Resep: karamelvelle met vanieljeroom
En nog 'n eenvoudige koekresep uit my ou resepteboek. Karamelblaaie en koffie met vanieljeroom is 'n plesier. As u nie koffie in koeke verkies nie, kan u dit deur melk vervang. Gebruik 'n 150 ml glas wyn as 'n maatstaf.
Bestanddele vir karamel en koffieblare
Vir karamelvoorbereiding benodig ons:
& # 8211 1 glas karamel suiker
& # 8211 1 glas gekookte koffie
Vir blaaie benodig ons ook:
& # 8211 1 koppie gepoeierde suiker
& # 8211 1 glas olie
& # 8211 1 eetlepel gerasperde koeksoda
& # 8211 meel soos dit bevat
Vanielje roombestanddele vir karamel en koffieblare
& # 8211 2 sakkies vanieljesuiker of 1 vanieljegeursel
& # 8211 2 eierwitte + 3 eetlepels suiker
& # 8211 250 gram margarien of botter
Glasuurbestanddele vir karamelvelle en vanieljeroom
& # 8211 2 eierwitte
Voorbereiding Karamelblaaie en koffie
Berei eers die koffie voor en laat dit afkoel. Soos ek gesê het, benodig u 1 glas gekookte koffie. Berei dan die karamel voor. Gooi 1 glas suiker in 'n kastrol, strooi 1 eetlepel water oor en laat dit karameliseer. Blus met die gebroude koffiebeker. Bring tot kookpunt totdat die suiker gesmelt is en 'n stroop gemaak is. Die karamelstroop word toegelaat om af te koel.
Vryf 2 dooiers afsonderlik met 1 glas suiker. Voeg die olie by, dan die karamelstroop.
Berei karamelblaaie en koffie voor
Voeg die koeksoda en meel by soos benodig om 'n geskikte deeg vir die velle te maak.
2 Maak karamel en koffieblare
Die deeg word in 4 gelyke dele verdeel en bak 4 velle op die agterkant van die gesmeerde bakplaat en met meel uitgevoer.
Versigtig: Die deeg is effens taai en vetterig. Daarom strooi jy heeltyd meel op die werktafel.
Bereiding van vanieljeroom vir karamelvelle
Meng die eiergele met die suiker, vanieljesuiker, meel en melk en laat prut tot verdik.
Voorbereiding van room vir karamelvelle
Laat afkoel en meng dan met die gevryfde margarienskuim. Klits die 2 eierwitte met 4 eetlepels suiker en meng met die eiergeelroom.
Voorbereiding van glans vir karamelplate met vanieljeroom
Monteer karamelvelle met vanieljeroom
Vanieljeroom word in drie verdeel en tussen die 4 karamelvelle gesit.
Besprinkel met versiersel versiersel bo -oor en sprinkel 'n bietjie kakao oor. Jy kan die sjokolade rasper of net die wit versiersel laat.
Die karamelplate met vanieljeroom word tot die volgende dag gelaat om die velle sag te maak en die versiersel droog te word.
Berei eers die samestelling vir pannekoeke soos volg voor:
gooi die melk in 'n bak waarby die eiers, bruinsuiker, vanieljesuiker, bier, gesmelte botter gevoeg word en meng goed met die menger totdat al die bestanddele skuim. Voeg dan die meel by die reën en meng tot glad. Met hierdie samestelling berei die pannekoeke een vir een voor.
Ons gaan soos volg met die bereiding van vanieljeroom:
gooi in 'n kastrol die poeier van Dr. Hou dit 'n rukkie op die hitte tot glad. Sit die vanieljegeursel en laat dit afkoel.
Karamelroom word ook soos volg voorberei:
gooi die vloeistof in die vuur en voeg al die karamels by wanneer dit begin kook en laat dit smelt. Dit raak koud.
Nadat u die pannekoeke gebak het, begin u hulle soos volg vul:
sit 'n pannekoek op 'n koekbak (ek het een van die groter glas gebruik) waarby vanieljeroom en karamelroom en 'n vel pannekoek, vanieljeroom en karamelroom bygevoeg word. En so tot die laaste vel, wat aanbeveel word om bedek te wees met baie karamelroom, want dit stroop die hele koek baie goed. Laat dit afkoel vir 3-4 uur. Daarna kan dit bedien word met 'n paar koppies ys room.
Pannekoekkoek met vanieljeroom en karamel word in driehoekige koekskywe gesny, opgemaak met 2 koppies roomys van verskillende geure, skywe rou perske of kompote, bloubessies en 'n paar groen mentblare as jy byderhand het.
Spiraalkoek met mascarpone -room en koffie is 'n heerlike koek wat bedien kan word vir enige vakansie of belangrike gesinsgeleentheid, maar ook om jou geliefdes te bederf. Dit is deur Oana Tepelin voorberei vir die projek & # 8220Gatesc cu amisii & # 8221 in die 40ste uitgawe.
Aangesien die volgende dag vir almal met die naam Mihai en Gavril 'n feesviering was, het ons saam gedink dat die resep vinnig, maklik vir almal moes wees, maar ook baie mooi as 'n manier om dit voor te berei. Ons moet erken dat die oomblik as u hierdie koek sny en 'n sny met die werkblaaie vertikaal sien, baie aangenaam beïndruk is deur die voorkoms. En om die goeie indruk nie hier te stop nie, moet die smaak net so indrukwekkend wees. 'N Room wat jou kan laat dink aan tiramisu, een van die gewildste nageregte, kan die sleutel tot sukses wees.
Dit is baie goed gekies deur Oana, want die koek was regtig sensasioneel. U kan haar resep op albei kry bucataras.ro sowel as die you tube -kanaal.
As u daaraan dink dat daar koffie in hierdie koek is en dit nie vir kinders sal werk nie, die hoeveelheid is so klein dat dit vir kinders ouer as 10 jaar geen probleem sal wees nie. Of u kan kafeïenvrye koffie gebruik en die probleem word permanent uitgeskakel. Al wat oorbly, is die geur.
As ek terugkeer na hierdie heerlike koek, wil ek nogmaals beklemtoon dat dit baie maklik is om te maak. Die bokant is 'n eenvoudige pandispan / rol met kakao, die room is baie eenvoudig en heerlike mascarpone met natuurlike slagroom, en die versiersel bevat sjokolade en dieselfde natuurlike slagroom.
As jy wil weet hoe om die spiraalkoek voor te berei met mascarponeroom en koffie U moet die onderstaande aanduidings volg, maar u kan dit albei regstreeks op facebook sien aan die einde van die berig en op die YouTube -buisblad Bucataras.tv.
Ten slotte kan u nie sê dat dit nie sal regkom nie. Dit sal perfek uitkom!
My spiraalkoeke wat in vorige jare voorberei is, kan hier gevind word: die met sjokolade
Eerstens berei ons die tafelblad voor. Solank dit in die oond bly, laat dit afkoel, het ons tyd om die room voor te berei.
Skei die eiers en begin die eiergele geleidelik met die suiker byvoeg. Ons doen dit totdat die suiker smelt en die samestelling in volume verdubbel. Voeg dan die olie en afgekoelde espresso by. Voeg meel by wat voorheen gemeng is met kakao en bakpoeier. Meng die eierwitte afsonderlik met 'n knippie sout totdat dit goed verhard is en meng dit deeglik onder in die deeg. Giet die deeg in die groot bakplaat, uitgevoer met bakpapier.
Bak die bokant vir 10 minute in die voorverhitte oond van 180 ° C. As dit gereed is, sit ons dit op 'n klam handdoek en rol dit met bakpapier (vooraf afgeskil).
Om die room voor te berei, begin die mascarpone vir 1 minuut met die suiker meng. Voeg die slagroom by en meng tot dit verdik en die mengsel donsig word. Voeg die gerasperde lemoenskil en vanieljegeursel by. Ons hou 1/3 van die room vir die finale versiering.
Ons begin die koek bymekaarmaak. Haal die bokant van die handdoek af, versprei dit en sny dit in lengte in 4 stroke ewe groot. Ons smeer dit met room en begin die een strook na die ander rol totdat ons die koek kry. Ons bedek dit met bewaarde room, dan glans dit. Ons kry die versiersel deur warm room oor koffie en sjokolade te gooi. Meng dit totdat die sjokolade gesmelt is, laat dit afkoel, dan kan ons die koek versier.
As u wil sien hoe Oana die koek voorberei het, laat ek die onderstaande skakel. Ek hoop om u te inspireer en u ook voor te berei.
Ep 40 Ek kook saam met vriende met Oana Țepelin, ons berei 'n spiraalkoek met mascarpone en sjokolade tuis by Bucataras.ro voor
Gepubliseer deur divainbucatarie.ro op Woensdag 7 November 2018
Ek nooi u hartlik uit om in te teken op my YouTube -kanaal.
Hier is die koek wat deur Ramona Anca Radu voorberei is.
Hier is die koek wat deur Adriana Varadi voorberei is
En die uitstekende aanbieding van die koek wat deur Ramona Anca Radu voorberei is.
Hier is hoe mooi die koek wat deur Ely Loredana berei is, pragtig is! Dankie, Anda Mihaela vir die foto's!
Hier is hoe pragtig die koek wat voorberei is vir Valentine & # 8217s Day deur Elena Loredana Birladeanu lyk!