Lae boontjie resep - Tradisionele resepte - 2022
Ek het die boontjies uit die vullis skoongemaak, in 'n sif gewas en dit in baie koue water geweek tot die volgende oggend.
Die volgende dag het ek 'n groot pot water op die vuur gesit en toe dit begin kook, gooi ek die gedreineerde boontjies by waarin dit geweek is, en ek sit die vuur laer. Ek sit nog 'n pot water aan die kook. Toe die boontjies begin kook, gooi ek die water uit en gooi die gekookte water uit die tweede pot in die pot. Ek het hierdie fase nog 'n keer herhaal.
Ek het seker gemaak dat die water nie die boontjies met meer as twee vingers oorskry nie en dit op lae hitte laat, met 'n lourierblaar bygevoeg, totdat die water tot by die boontjielaag sak en die boontjies gaar is.
As die boontjies nie kook totdat die water val nie, voeg nog 'n bietjie warm water by en kook totdat ons tevrede is met die resultaat.
As die boontjies goed gaar is en die water gedrup het, haal ek die lourierblaar uit en berei die sous voor. Ek het die ui fyn gekap en in olie verhard saam met die fyngekapte vetterige peper, 'n halwe knippie sout en 'n knippie gemaalde peper. Toe die ui glasagtig geword het, het ek die tamatiepasta bygevoeg en dit op lae hitte gelaat, terwyl ek aanhoudend roer, vir ongeveer 3 minute. Ek gooi hierdie warm mengsel oor die rokerige kokende boontjies en meng goed. Ek het die smaak met sout aangepas en nog 10 minute laat kook. Ek het die vuur gestop en die gedroogde tiemie bygevoeg.