Author: Meisie van der Colff - Food Lovers Recipes
2 kg lamsvleis
1 kg klein aartappeltjies met skil
1 kg vars gemengde grof gekapte groente
2 groot uie, gesny
4 knoffeltoontjies, fyngekap
2 vars roosmaryn takkies
sout en peper, vleis speserye
2 knorr beef blokkies opgelos in ¼ koppie kookwater.
1 pakkie knorr oxtail sop
½ potjie vars room
1 teelepel gemende kruie droog
Braai uie tot ligbruin en voeg knoffel by.
Voeg mixed herbs by asook aartappeltjies en roosmaryn takkies sout en peper.
Braak tot uie lekker bruin is.
Skep in prutpot in en sit op “hoog”.
Braai jou vleis in dieselfde pot of pan tot bruin met vleis speserye.
Skep oor in prutpot (slowcooker) met vars groente en opgeloste knorr blokkies bo-oor.
Kook op high vir 4 ure.
Maak pakkie sop aan met ½ potjie room of meer en gooi bo oor kos. Werk liggies deur.
Wag nog so half uur dan is bredie dik en souserig.
NS. Die prutpot maak baie vog, so ek het van vleissous afgeskep en dit gevries vir volgende keer. Dis nou voordat roomsous bygevoeg is.
Resep en foto: Ronel Boshoff
MEISIE SE SJOKOLADE KOEK
MEISIE SE SJOKOLASDE KOEK
½ koppie kakoa
2 teelepel kremetart
Sif droë bestanddele (Eerste 6) twee keer saam. Skei eiers en gooi eiergele en olie by water.
Klits eers eierwitte styf en klits daarna water, eiergele en olie saam.
Gooi water-eiermengsel by koekmeel en meng goed deur maar moenie oordoen nie. Meng dan so skeppie eierwit by koekbeslag en vou daarna eierwitte in.
Bak in ‘n gesmeerde pan (25 cm x 25 cm) vir min of meer 45 minute of deel in twee kleiner panne (rond deursnee 20 cm) en bak min of meer 30 minute. Moenie te gou toets of koek reg is nie, anders val dit plat.
Ek het gewone botter versiersel gebruik.
Resep: Meisie Hatting
Foto: Antonette Hatting
Crispy apple and cheddar cheese muffins,make plenty , at least a double batch, as these muffins will quickly disappear.
Cooks: 25 minutes Serves: 12 muffins
500 ml (2 cups) self-raising flour
180 ml (3/4 cup) castor sugar
180 ml (3/4 cup) cheddar, coarsely grated
Preheat the oven to 180°C and lightly grease a 12-hole muffin pan.
Sift the flour and combine with the castor sugar, oats, cheddar and salt in a large mixing bowl.
Whisk the oil, milk, eggs and apple in another mixing bowl.
Pour the wet ingredients into the well and gently fold in the dry ingredients until just combined.
Fill the muffin pans three-quarters full with the batter.
Bake for about 25 minutes until the muffins are golden in colour, or until a skewer inserted into the muffin centres comes out clean.
Set aside in the pan for 5 minutes to cool.
lightly buttered with grated cheddar
Author: Mauricia Jordaan
Photographer: Mauricia Jordaan
890 ml koekmeelblom
Kook saam vir 5 minute
Verhit oond tot 180°C. Meng melk, botter, eier, suiker, sout en gis in middelslag mengbak. Voeg speserye en genoeg meel by tot ‘n stywe, kniebare deeg. Knie vir 5-8 minute of tot deeg gladde voorkoms het. Laat deeg op ‘n warm plek rys tot dubbel die volume sowat 1 uur. Voeg rosyne by en knie af tot rosyne ingemeng is. Laat weer rys tot dubbel die volume sowat 30-45 minute. Verdeel in gholfbalgrootte bolletjies en plaas stewig teen mekaar in pan. Laat rys tot dubbel volume 30-45 minute.
Meng bestanddele vir kruise tot stywe pasta. Spuit bo-oor deeg. Bak 30-35 minute tot goudbruin en gaar.
Verf met glasuursel en laat afkoel.
Ek het 26 bolletjies uitgekry. By die kruise het ek ekstra water gevoeg, want dit was te styf.
Resep geplaas deur en foto: Elaine Steyne Steyne
HETTIE SE PEPPARY DEWS
Gebruik 15 – 20 peppadews per botteltjie.
Sny stingels van peppadew af en ontpit met agterkant van teelepel.
Spoel af in yskoue water.
5 koppies suiker
5 kopies wit asyn
2 eetlepels droë piekel mix, sonder lourier blare
Kook tot suiker opgelos is.
Pak rou peppadews in gesterliseerde warm bottels.
Gooi warm stroop oor en maak seker bottel is tot bo gevul en alle lugborreltjies is uit.
Laat staan onderstebo tot heeltemal koud.
Hoe langer dit staan, hoe lekkerder word dit – omtrent 2 weke.
Vul met maaskaas en geniet.
Maak 9 heuning botteltjies vol.
Pas die stroop aan volgens die hoeveelheid peppas wat jy het – 1 koppie van elk van stroop bestanddeel vul ongeveer 2 botteltjies.
Die peppadews hoef nie vooraf te kook nie, maar dis jou eie keuse. Dit bly lekker “crispy” as jy dit net so insit – indien jy dit wil kook moet dit net so 2 min wees. Hoe langer dit staan hoe sagter word dit.
Resep en foto: Hettie Gouws Stoltz
Voeg eiergele by melk en klits. Sif droë bestanddele saam en meng eiermengsel by. Klits eierwitte styf en vou by mengsel in. Voeg heel laaste die gesmelte botter by. Bak tot goudbruin.
½ eetlepel botter
1 teelepel vlapoeier
1 teelepel karamel geursel
Kook alles saam in mikrogolf tot suiker gesmelt is. Gooi warm oor wafel en bedien met room of roomys
Resep: Sanet Stoltz Muller