Bessies en vrugte konfyt van perskes, aarbeie en nektariens * Oor plante
Bessie- en vrugtekonfyt van perskes, aarbeie en nektariene is 'n gesonde en smaaklike tuisgemaakte nagereg, ryk aan dieetvesel, spoorelemente, glukose en fruktose. Konfyt of konfyt is 'n metode om vrugte en bessies te bewaar deur in suiker te kook. Die verhaal sê dat die Franse dit uitgevind het, maar dit lyk vir my dat die skrywer in hierdie geval, net soos in volksliedere, onbekend is. U moet erken dat ons oumas in die dorpie diep beledig sal voel as iemand vir hulle sê dat aarbei-konfyt 'n uitvinding van die Franse is.
Hulle kook dit in twee onthale - dit is nodig om die konfyt vir 'n paar uur te laat staan, sodat die suikerstroop die vrugte week, sodat dit deurskynend is en nie uitmekaar val nie.
Bestanddele vir bessies en vrugtekonfyt van perskes, aarbeie en nektariene:
0,5 kg nektariene;
0,3 kg aarbeie of tuin aarbeie;
1,3 kg korrelsuiker.
Die bereidingsmetode van bessies en vrugte konfyt van perskes, aarbeie en nektariene.
Konfyt kan van enige vrugte berei word, ryp pas ook. Maar as u gevolglik 'n pragtige konfyt wil kry met sigbare stukke vrugte en heel bessies, moet u grondstowwe van hoë gehalte hê! Dit wil sê, effens onryp perskes en nektariene, vars geplukte tuin aarbeie, dit is ook aarbeie.
Vrugte en bessies moet voor verwerking deeglik met koue lopende water gewas word.
Op die agterkant van nektariene en perskes sny ons die vel dwars met 'n skerp mes. Sit die vrugte vir 20 sekondes in 'n pot kookwater. Dan onmiddellik na yswater gestuur om af te koel en die kookproses te stop.
Verwyder die vel versigtig.
Gepelde perskes word in die helfte gesny, en dan in 4 dele verwyder, verwyder die sade. Sny dit dan in blokkies van 1,5-2 sentimeter groot.
Sny die skoongemaakte nektariene in die helfte, haal 'n klip uit, stuur die vrugte in 'n bak. Groot nektariene moet op dieselfde manier as perskes gesny word.
Sit snye vrugte in 'n diep bak, giet suiker, meng, sodat dit eweredig tussen hulle versprei is.
Nadat die vrugtesap vrygestel is (ongeveer 2 uur), moet u die massa met 'n dik bodem na 'n stoofpan sit en dit op die stoof sit, tot kookpunt.
Kook ongeveer 20 minute op medium hitte, verwyder die skuim. Groot aarbeie word in die helfte gesny, kleintjies word ongeskonde gelaat. Voeg aarbeie in die kastrol met kokende konfyt, skud, bring weer tot kookpunt. Kook nog 10-15 minute, verwyder die skuim weer.
Haal die stoofpan van die hitte af, laat staan ​​dit 10-12 uur (verkieslik snags). Dit is nie nodig om dit met 'n deksel te bedek nie, maar bedek dit net met 'n skoon handdoek.
Die volgende dag verhit ons die konfyt van perskes, aarbeie en nektariene tot kookpunt, kook dit vir 15 minute oor 'n stil vuur.
Was blikkies deeglik, spoel af met lopende water, steriliseer dit dan met stoom of droog dit in 'n oond (ongeveer 20 minute by 'n temperatuur van 130 grade).
Ons smeer die konfyt (konfyt) van perskes, aarbeie en nektariene warm op warm flesse, bedek met gekookte deksels.
Banke is bedek met 'n geplooide of badhanddoek wat by kamertemperatuur afgekoel kan word.
Klaar bessie- en vrugtekonfyt van perskes, aarbeie en nektariene word op 'n donker plek gestoor teen 'n temperatuur van hoogstens 10,15 grade Celsius.