Ses Genesing Secrets van Food
Geskryf deur Deborah Kesten
Aangesien ons huidige benadering tot voeding nie goed werk vir so baie van ons as 'n voedingsnavorser, opvoeder en gesondheidsjoernalis, word dit vir my soveel van die literatuur in my veld steeds uitsluitlik op een van die ses fokus geheime: wat om te eet. As die dobbelsteen in die Las Vegas-casino's vasgestel is, sodat net dieselfde kant aanhou vertoon elke keer as jy hulle gerol het, sou almal skree "bedrieg!"
Ons word gevoed met voedsel. Kos vorm 'n ses-gawe geskenk, maar alles waaroor ons hoor, is een ding. Maar hierdie skewe perspektief, wat uitsluitlik op die fisiologiese aspekte van voedsel fokus, het die norm geword. Ek noem ons eensydige, beperkte siening die Donker Eeue van voeding. Ons dink dat die voedingswetenskap op sy hoogtepunt is, maar die meeste van ons is nog steeds in die donker oor wat ons die meeste van kos kan hê. Dit is omdat ons die belangrikste elemente van voedsel en voeding ignoreer - die genesende geheime van voedsel - wat eeue lank die mensdom gedien het. Hulle is:
1. Verenig met ander deur voedsel.
2. Wees bewus van jou gevoelens voor, tydens en na eet.
3. Bring oomblik-tot-oomblik nonjudgmental bewustheid vir elke aspek van die ete.
4. Waardeer kos en sy oorsprong - van harte af.
5. Skep unie met die Goddelike deur "geurige" kos met liefde.
6. Eet soveel as moontlik, vars kos in hul natuurlike toestand.
Al hierdie elemente tel - nie net een of twee in isolasie nie.
Die ontbrekende "geheime bestanddele"
So kragtig soos die genesende geheime van kos, is ek teleurgesteld dat kundiges - van kosskrywers aan dieetkundiges en godsdienstige leiers - nie leer, beoefen en leer wat hierdie geheime bied nie, en beklemtoon hul waardevolle gesondheidsgewoonte eienskappe en baat elke geleentheid wat hulle kry.
Ek is teleurgesteld dat ons net oorweeg wat in kos gemeet kan word, terwyl ons vergeet het wat nie so maklik gemeet word nie, kan baie meer waardevol wees vir ons gesondheid. Ek is teleurgesteld dat die samelewing as geheel nie meer aandag gee aan die genesende geheime van voedsel nie. In plaas daarvan kies ons om 'n kragtige waarheid te ignoreer: voedsel het die vermoë om ons op baie maniere te genees - as ons die tyd neem om in sy kragtige genesende eienskappe te gebruik.
Waar wonder ek, is die betekenis, die onsigbare tevredenheid in ons kos? Die menslike konneksie? Die plesier? Die vreugde? Die siel tevredenheid? Waar is die ontbrekende "geheime bestanddele", watter filosoof Huston Smith noem "vergete waarheid" oor kos en die betekenis daarvan in ons lewens? Skrywer Ken Wilbur artikuleer hierdie dilemma van objektiewe wetenskaplike waarheid teenoor onderliggende betekenis wat nie objektief gemeet kan word nie. In sy boek Die huwelik van verstand en siel, skryf hy: "Wetenskap is duidelik een van die mees diepgaande metodes wat die mens nog ontwikkel het om die waarheid te ontdek, terwyl godsdiens die grootste krag bly om betekenis te skep."
Van Geheim tot Viering
Ons antieke voorouers het instinktief die betekenis van betekenis in maaltye verstaan. Deur die eeue heen het mense van baie godsdienste en kulturele tradisies voedsel met betekenis ingevoer op maniere wat vandag nog duidelik is. Byvoorbeeld, toegewyde Christene begin maaltye met 'n dankbede; Indiërs verwys na bhoga, 'n kollektiewe term vir enige voedselbestanddeel wat as 'n offer aan God gebruik word; Met medelye vir voedseldiere as riglyn, moet Joodse dieetwette verbode en aanvaarbare kos spesifiseer; en 'n eerbied vir en verbintenis met die natuur en kos is 'n integrale deel van indiane-indiese oortuigings.
Wanneer die betekenis in ons etes verlore gaan, is daar 'n lys reëls en regulasies wat nie sinvol is nie en daarom nie motivering of volhoubaarheid nie. Hierdie waarheid het duidelik geword toe my ma en pa gesukkel het om hul hartprobleme te oorkom. Ek het geweet hulle verstaan ​​die hartgesonde dieetinligting wat ek aan hulle gegee het, maar in die agteruitsig besef ek dat die onderliggende boodskap was: "Jy moet anders eet. Jy moet ophou om bekende en gemaklike kos te eet. jy eet. " Moet.
Sekerlik, wat ons moet doen of eet, is nie 'n goeie motiveerder nie (dit is ook nie emosioneel lekker nie). Inderdaad, die woordeboek beweer dat die woord verpligting moet impliseer. Is dit waaroor kos werklik gaan? Is dit iets wat ons verplig is om te eet, te ontleed, te weeg, te oordeel, te vermy, te begeer, te oorvergeef, te onderdruk, te beheer, lief te hê, te vrees of te eerbiedig?
Wanneer ons die oorvloedige voedingsbronne van ons kulinêre erfenis evalueer en hierdie wysheid saamsmelt met wat moderne voedingswetenskappe ons moet vertel, word ons verhouding tot voedsel integrerend en dus optimaal. In plaas van omgekeer in 'n storm van voedingstowwe en getalle, word jy bemagtig om 'n eetstyl te bewerkstellig wat die potensiaal bied om nie net jou fisiese gesondheid te voed nie, maar ook om jou emosionele, geestelike en sosiale welsyn te verbeter. Kos word 'n viering van die lewe.
Ek vra vir 'n renaissance - 'n hervloeiing van die manier waarop ons kos en voeding sien. Hierdie nuwe siening vra dat ons aandag gee aan al die genesende geheime - en elke dag te demystifiseer, te verstaan ​​en te oefen. Ek is veral opgewonde om jou te vertel van hierdie verlore genesingsgeheime, nie net vanweë hul tydlose wysheid nie, maar omdat hulle die antwoorde bevat wat ons soek - maar op al die verkeerde plekke.
Uiteindelik is hulle boodskap eenvoudig: die genesende geskenke van kos is beskikbaar vir ons elke keer as ons eet. Trouens, elke keer as jy inkopies doen, voorberei en kos eet, het jy die geleentheid om met die lewensverlenende, lewensbevattende raaisel wat in kos is, te verbind. Hierdie aktiwiteite is ook geleenthede om met geliefdes, met die aarde, met die lewe self te verbind. Op hierdie manier kan jy nie net jouself genees nie, maar uiteindelik die planeet.
Nuwe Wêreldbiblioteek, Novato, Kalifornië.
Die Genesende Secrets of Food: 'n Praktiese Gids vir Voedende Liggaam, Gees en Siel
deur Deborah Kesten.
Eet eet meer as fisiese behoeftes, wat kan hoekom mens geneig is om vetvleis te verslap wanneer jy moeg of depressief voel. Deborah Kesten glo dat welsyn nie net deur verskillende soorte kos geraak word nie, maar ook deur verskillende maniere om maaltye te berei en te eet. Deur die kombinasie van wetenskaplike feite met tradisionele voedselpraktyke van regoor die wêreld, bied Deborah maniere om voordeel te trek uit die ses genesende geheime van voedsel.
DEBORAH KESTEN, MPH is 'n bekroonde skrywer wat ook vir meer as 15 jare 'n voedingsdeskundige, voedingsopvoeder en gesondheidsjoernalis was. Haar eerste boek, Voeding van die liggaam, Voeding van die siel, het die gesogte Independent Publishers 'Book Award in 1998 ontvang. Sy het kursusse oor integrerende voeding aan die California Pacific Medical Center se Instituut vir Gesondheid en Genesing in San Francisco aangebied. Hy is aan die San Francisco State University se Departement Holistiese Gesondheid gedoseer en gaan internasionaal werkswinkels aanbied.
Jy is hier: Tuis > Lewe > Gesondheid > Food & Voeding > genesing Dieet > Die 6 Healing Secrets of Food