Frikkadelle met tamatiesous en pasta resep - Nuwe resepte
Frikkadelle met tamatiesous en pasta resep
Frikkadelle is fantasties, baie lekker en dit is 'n heerlike middagete om voor te sit. Hierdie resep gebruik maalvleis om die frikkadelle te maak.
1 bos vars basiliekruid, fyngekap
gerasperde Parmesaankaas, na smaak
2 (500 g) potte tamatie en basiliekruid sous vir frikkadelle
Meng die ui, knoffel, pietersielie en basiliekruid en meng goed. Verdeel die mengsel in die helfte.
Meng broodkrummels met melk in 'n groot bak tot sag. Voeg die 2 eiers en die maalvleis by en meng goed. Voeg die helfte van die uiemengsel, sout, peper en gerasperde kaas by. Meng tot gekombineer.
Nadat u goed gemeng het, vorm u perfekte klein gholfballetjies en verhit 'n bietjie olie in 'n braaipan.
Gooi u klein frikkadelle een vir een in die warm olie en braai tot ligbruin. Haal dit uit om 'n bord te rus.
Begin met die voorbereiding van die sous deur 'n groot skeut olyfolie in 'n groot kastrol te verhit. Voeg die inhoud van bak 2 by en laat die ui, knoffel, basiliekruid en pietersielie 'n baie ligte goue kleur kry, en voeg dan tamatiesous, sout en peper by.
Voeg die frikkadelle by die sous. Laat stadig kook op 'n sagte prut totdat die sous ongeveer die helfte verminder en verdik.
Bring 'n pan met water en kook die spaghetti met 'n druppel olie.
Sodra spaghetti gereed is, dreineer en bedien op borde en bedek met die frikkadelle sous. Sprinkel nog 'n bietjie gerasperde kaas bo -oor.
Meng in 'n groot bak maalvleis, broodkrummels, pietersielie, Parmesaan, 1/4 teelepel swartpeper, knoffelpoeier en geklitste eier. Meng goed en vorm in 12 balletjies. Bêre, bedek, in yskas tot benodig.
Soteer ui en knoffel in olyfolie in medium groot hitte tot ui deurskynend is. Roer tamaties, sout, suiker en lourierblaar by. Bedek, verlaag die hitte tot laag en laat prut 90 minute. Roer tamatiepasta, basiliekruid, 1/2 teelepel peper en frikkadelle by en laat nog 30 minute prut. Bedien.
Om gehaktballetjies te maak, sit maalvleis, eier, sjalot, broodkrummels, knoffel, pietersielie, Italiaanse kruie, sout en peper in 'n groot bak. Meng tot goed gemeng.
Rol gelyke eetlepels maalvleismengsel in balletjies en plaas op 'n skinkbord. Bedek met kleefplastiek en laat 30 minute afkoel (jy kan dit die vorige aand maak as jy wil).
Om sous te maak, sit olie, ui en knoffel in 'n medium kastrol en kook vir 5 minute tot ui sag is. Giet passata en water in, voeg suiker en lourierblaar by en roer om te meng. Bring tot kookpunt.
Voorverhit intussen die oond tot 180 ° C waaiergedwing (200 ° C konvensioneel). Plaas spaghetti in die basis van 'n bakplaat van 30 x 25 cm. Sprinkel olie bo -oor en gooi goed om spaghettistringe te bedek.
Giet warm tamatiesous oor spaghetti en gebruik tang om die sous deur te roer.
Rangskik frikkadelle bo -op. Bedek styf met foelie sodat geen stoom kan ontsnap nie en bak vir 30 minute.
Verwyder foelie en bedek met mozzarella. Verhoog die oond tot 200 ° C-waaier (220 ° C konvensioneel) en bak, onbedek, vir 10 minute, of tot kaas gesmelt en goudbruin is.
Die beste opsie is om by die klassieke kante soos pasta/spaghetti, gebakte aartappel, kapokaartappels of gewone rys en 'n bakkie eenvoudige vars slaai.
Ui en knoffelpoeier -vir meer tekstuur sub met half medium wit/bruin ui (klein blokkies) en 1 medium groot knoffelhuisie (fyngedruk).
Bees- en varkfrikkadelle plaasvervanger - Gebruik eerder gemaalde hoender of kalkoen (bak vir 5-10 minute minder en laat prut in die pan saam met die sous soos aangedui). Of jy kan die frikkadelle ook net met gemaalde varkvleis maak.
Moenie oorkook nie 'N Goeie reël hier is om die frikkadelle eerder gaar te maak en langer as 1 uur in tamatiesous te laat prut. As frikkadelle te gaar word, verloor hulle tekstuur en sagtheid.
Gebruik jou hande om te vorm - myns insiens die maklikste manier en gee die beste resultate as dit kom by perfek gevormde ronde gehaktballetjies.
Stoor -Dit word die beste onmiddellik verteer, maar u kan ook die gehaktballetjies laat afkoel en dan in 'n lugdigte glashouer saam met sous sit en in die yskas (tot 'n week) of in die vrieskas (2-3 maande) sit.
As jy dit nie eers wil bak nie, is dit goed, ek dink dit is nog makliker om dit in 'n pan te kook. Rol die frikkadelle (jy moet dit in groot hoeveelhede kook), kook op medium-hoë hitte oor die stoof tot goudbruin en voeg dan by die sous om te prut.
Om kos te bak/braai is gewoonlik 'n effens gesonder manier om te kook as om te braai. As u die frikkadelle op medium hitte in 'n pan braai (net totdat dit 'n mooi goudbruin kleur kry) en die sous in die sous vir ten minste 1 uur nog steeds 'n gesonder opsie is, sal dit sagte en lekker frikkadelle tot gevolg hê. Maak seker dat u groente -olie van hoë gehalte gebruik (ek gebruik druiwesaadolie in plaas van olywe of ander olies, aangesien dit 'n hoër rookpunt het).
Ek hoop dat u hierdie maklike resep vir gehaktballetjies in tamatiesous sal geniet, en as u dit maak, laat weet my hieronder in die kommentaar of deur dit te merk @theyummy_bowl onder u foto op Instagram.
As u hierdie resep probeer, kan u hieronder 'n opmerking en 'n ster -gradering gee. Ek sal dit baie geniet as u dit op Facebook sou deel of dit op u gunsteling resepbord op Pinterest sou vasmaak! U terugvoer is so belangrik en dit help ander TYB -lesers wat van plan is om hierdie resep te maak. Dankie, waardeer!
Wil u meer lekker hê?
Sluit aan by die TYB -gemeenskap deur in te teken op my nuusbrief en volg my Instagram, Facebook, Twitter, en Pinterest om die nuutste lekker resepopdaterings te kry.
28 vloeistof onse water
Meng maalvleis, rys, ui en eier saam in 'n bak met jou hande en vorm balle van tennisbal.
Roer tamatiesous en water saam in 'n groot kastrol, laat kook. Giet frikkadelle liggies in die sous, plaas die deksel op die pot en verlaag die hitte tot medium-laag.
Kook tot gehaktballetjies nie meer pienk in die middel is nie, ongeveer 35 minute. 'N Termometer wat onmiddellik gelees word, moet in die middel geplaas word, 70 grade C (160 ° F).
Sit frikkadelle op 'n bord, sny elkeen in helftes en skep sous oor die frikkadelle om voor te sit.
Verhit 1 eetlepel olie in 'n diep, groot braaipan oor hoë hitte. Kook die frikkadelle in groot hoeveelhede, draai gereeld, vir 4-5 minute of tot dit bruin is. Haal uit die pan en hou eenkant. Verlaag die hitte tot medium, voeg die oorblywende olie, ui en knoffel in die pan en kook vir 5-7 minute of tot liggies goudbruin. Voeg die tamatiepasta en balsamiese asyn by, roer tot gekombineer en kook vir 1 minuut. Voeg die aftreksel, tamaties, tiemie, sout en peper by, roer en meng tot kookpunt. Voeg die frikkadelle by en laat prut vir 15-20 minute of tot die sous verminder en die frikkadelle gaar is.
Hier is een wat uit die hart kom. Dit is ons kenmerkende familie sugo: gehaktballetjies in tamatiesous. Dit is die sous wat elke Sondag rustig op die agtergrond wegborrel en die huis vol heerlike afwagting vul, dit is die sous wat alles eenvoudig bymekaar hou. As ek eintlik praat oor pasta en wat dit vir my beteken, is dit die sug waaraan ek dink. Kombineer dit met ons spinasie -fettuccine, soos ons dit altyd bedien het, en u het die beste trooskos.
Klein Al is die primêre roerder vir hierdie gereg, en bied ook waardevolle kwaliteitskontrole terwyl die sous kook, maar as ek besig is om dit te hanteer, sal ek 'n uiteensetting gee van hoe om hierdie heerlike, maar eenvoudige sous vir jouself te maak. Gehaktballetjies word al so lank soos pasta in hierdie huis gerol, so dit is vir my 'n vreemde ervaring om 'n resep daarvoor neer te skryf ...
Is u nie lus vir spaghetti nie? Dit is goed - soveel pasta wat gelukkig is vir gehaktballetjies. Elke lang maer noedels kan gedraai word met gehaktballetjies: linguine, fettucine, dun spaghetti. Chunkier snitte soos ziti, penne en rigatoni is ook goed.
Spaghetti met frikkadelle: Spaghetti en gehaktballetjies wat met rooi sous gegooi word, is 'n Italiaanse klassieker, maak mense gelukkig en sal nooit uit die mode raak nie.
2 snye brood van die beste gehalte, korsies verwyder
3/4 koppie gerasperde Pecorino Romano -kaas, plus nog meer vir opdiening
1/2 teelepel growwe sout (gebruik 1 teelepel as Parmesaan deur Romano vervang word)
Twee blikkies van 28 gram van heelgehalte tamaties, gepols met sappe in 'n blender
Verhit die melk in 'n klein kastrol. Week die brood in die melk en draai die snye om om dit te absorbeer. Verkoel en maal die brood. Plaas dit in 'n groot bak. Voeg die vleis, knoffel, ui, eiers, kaas, pietersielie, peper en sout by. Gebruik skoon hande, meng tot heeltemal gemeng.
Hou 'n afgeronde bakplaat of skottel gereed. Rol in 1 1/2 duim-frikkadelle. (As jy gereeld koue water oor jou hande gooi, sal die vleis nie daarby vashou terwyl jy rol nie.) As jy tyd het, kan jy die rou frikkadelle afkoel om dit stewig te maak.
Verhit 'n 14-duim-pannetjie (of twee kleiner pannetjies om in groot hoeveelhede te braai) oor hoë hitte. Voeg die olyfolie by en as dit baie warm is, voeg die frikkadelle in 'n enkele laag by. Moenie die pannetjie in groepe druk as dit nodig is nie. Braai die frikkadelle sonder om vir 'n paar minute te beweeg, en draai dan terwyl hulle kook tot bruin aan alle kante, 8 tot 10 minute. Skep oortollige olie uit die pan en krap versigtig om die frikkadelle.
Voeg die tamaties by en skraap die bodem van die pan om al die bruin stukkies by te voeg. Prut vir 30 minute. Bedien warm pasta met 3 frikkadelle bo -op, bietjie sous, gerasperde kaas en varsgemaalde swartpeper.
2 blikkies ongesoute gebreekte tamaties
2 (14,5-onse) blikkies ongesoute tamaties, in blokkies gesny
½ koppie gekapte vars platblaar-pietersielie, verdeel
1 ½ pond 90% maer lendeskyf
6 gram soet Italiaanse wors, omhulsels verwyder
12 gram ongekookte volgraan spaghetti
Om sous voor te berei, verhit 'n Nederlandse oond oor medium hoë hitte. Voeg olie -werveling by die laag. Voeg 1 koppie gekapte ui, 5 knoffelhuisies en basiliekruid in die pan, kook 4 minute, gereeld roer. Voeg tamatiepasta by, kook 1 minuut, roer aanhoudend. Roer wyn kook 2 minute. Voeg tamaties en suiker by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut 25 minute of tot verdik, af en toe roer. Roer 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper by.
Om vleisballetjies voor te berei, bedek 2 bakplate met kookspuit. Skeur brood in stukke en plaas in die bak van 'n voedselverwerker pols totdat fyn krummels vorm. Plaas broodkrummels, 1/2 koppie gekapte ui, 1/3 koppie pietersielie en die volgende 6 bestanddele (deur eiers) in 'n groot bak, roer tot gekombineer. Vorm 40 frikkadelle (ongeveer 2 eetlepels elk) en rangskik gehaktballetjies op voorbereide panne. Bak vir 15 minute by 450 grade. Voeg gehaktballetjies by tamatiesous, prut 10 minute, roer af en toe. Volg die vriesinstruksies, of gaan voort met die resep.
Kook pasta volgens die aanwysings op die verpakking, sonder om sout en vet weg te laat. Dreineer. Top pasta met frikkadelmengsel. Sprinkel die oorblywende 3 eetlepels pietersielie oor.
Kyk die video: VLEESBALLETJES MET TOMATENSAUS EN RIJST PILAFF. JE MOET DIT UITSTEKENDE RECEPT PROBEREN