Ingelegde komkommers - Oes van komkommers - Knuppels - 2021
Vars komkommers ongeveer 0,5 kg. per liter pot
Water vir 'n halwe liter per liter pot
Asyn (ek gebruik nege persent) -1 eetlepel. lepel na smaak
Smeer swartpeper 2-3 korrels per pot
Lingerieblaar 1 st.
Bessie- en kersieblare, 2-3 blare per pot
Dille (sambrele en plantstamme kom handig te pas) na goeddunke
Hoofbestanddele: Komkommer, knoffel
Diep bak, snyplank, skerp mes, kombuisstoof, emmer vir sterilisasie, Banke, eetgerei, rolmasjien
Kook ingelegde komkommers:
Om die komkommers goed te laat werk, moet hulle deeglik gewas word. As ons die komkommers direk uit die tuin kry, en ons self dit afhaal, kan u hulle nie inweek nie en nie die punte afsny nie. Maar as u by die basaar gekoop het, moet u eers in koue water week 6-8 uur en sny die ente aan beide kante. In 'n liter-pot sit ek gewoonlik 2-3 blare kersie en aalbessie, een lourierblaar, verskeie knoffelhuisies, 3 ertjies allspice en gedroogde dille van ongeveer 5 sentimeter lank. Sit dan ons komkommers in 'n pot, tussenin sit ek gewoonlik gekapte knoffel en dilletakke. Ek steriliseer nie banke nie.
die 1 liter water Ek sit twee eetlepels sout en een eetlepel suiker. Ek het genoeg van hierdie hoeveelheid vir ongeveer twee liter blikkies.
Stap 3: Giet kookwater.
Ons vul ons komkommers met speserye met water wat pas gekook het. Herhaal die prosedure twee keer. Elke keer as ons bedek en vir enkele minute vertrek tien. Dit is die sogenaamde pasteurisasie, omdat ons dit nie gaan steriliseer nie. U kan tydens hierdie proses sien hoe lug uit die komkommers vrygestel word, al die leemtes in die pot is heeltemal vervang met water. Die derde keer gooi ons komkommers in 'n pot met ons marinade en voeg een eetlepel asyn by. Die marinade moet geskink word sodat dit oor die kante van die blikkie strooi as ons dit bedek. 'N Voorvereiste hiervoor is dat die deksels vir oprol, 'n paar minute in 'n bak gekook moet word. Sit dit dan in 'n geskikte gereg en kook vir 10-15 minute. Smeer en rol. Sit die flesse op 'n warm plek, onderstebo, totdat hulle heeltemal afkoel.
Stap 4: Sit die ingelegde komkommers voor.
Moenie bang wees as die komkommers onmiddellik na die rol lyk asof dit uit die tuin is nie, sal hulle mettertyd die kleur kry wat ons benodig. Goeie aptyt!
Uit eie ervaring weet ek dat ons vir 'n liter 'n halwe liter marinade nodig het, vir 'n tweeliter een - een liter, vir 'n drie-liter - een en 'n half liter. Asyn, onderskeidelik twee, vier en ses eetlepels op hierdie gereg.
- - Ingelegde komkommers is 'n uitstekende basis om 'n groot verskeidenheid geregte te maak. Hulle is ook 'n heerlike bygereg vir vis en vleis, en as gevolg van hul unieke soet-suur smaak, word hulle diep gerespekteer deur aanhangers van sterk drank.