Ryg aan stokkies of metaalpenne. Braai in ’n riffelpan of oor matige kole tot net gaar maar nie droog nie. Verf af en toe met die marinade. (Jy kan dit selfs in die oond gaarmaak.)
Mayonnaisesous: Druk die knoffel en ui saam met ’n bietjie sout tot ’n pasta in ’n vysel en voeg die res van die bestanddele by. Meng goed.
Die slaghuispersoneellede sal met graagte vir jou die varksnit van jou keuse uit die regte deel van die karkas sny.