Muntkonfyt met suurlemoen: 'n eenvoudige resep vir die winter, bergingstoestande - Raad - 2022
'N Eenvoudige resep vir die maak van mentkonfyt met suurlemoen vir die winter
Kook van mintkonfyt met 'n verfrissende suurlemoen suurlemoen benodig geen spesiale vaardighede van die gasvrou nie, want hieronder is 'n gedetailleerde beskrywing van die bereiding van houers en produkte, die kookproses, toestande en raklewe van die aromatiese lekkerny. Voordat u die blanco kook, moet u in gedagte hou dat die smaak van die finale produk afhang van die tipe ment wat gebruik word.
Kenmerke van die maak van kruisementkonfyt vir die winter
Ervare huisvroue oes kruisement-suurlemoenkonfyt aan die einde van Mei of vroeg in Junie, want gedurende hierdie tydperk is 'n groot hoeveelheid essensiële olies in die setperke gekonsentreer, maar dit het nog nie geblom nie. Dit word aanbeveel om droë, sonnige weer te kies vir die versameling van gras, sodat daar geen dou of reëndruppels op die stingels en blare is nie.
Vanweë die feit dat die nuttige eienskappe van die plant nie langtermyn is nie, word die konfyt gekook uit vars kruie, wat nie meer as 5 dae voor dit gaargemaak word nie.
Vir kook word enige soorte kruisement gebruik: suurlemoen, peper, mentol, vir mojito, bos, kamer en ander. By die keuse van 'n verskeidenheid word huisvroue gelei deur die smaakvoorkeure van huishoudings.
Dit is beter om suurlemoene met 'n egalige, heldergeel vel te kies, sonder sigbare tekens van tuberositeit en bederf. Vrugte moet vars en swaar wees, aangesien ou vrugte wat van hul vog verloor het, as produkte van swak gehalte beskou word. Let op die steel as u vrugte kies - as die snyplek al droog is, moet sulke grondstowwe nie gekoop word nie.
Opsioneel is 'n verdikkingsmiddel (Zhelfix of Zhelinka) by die resep ingesluit as die vloeistofkonsistensie van die werkstuk nie bevredig word nie. Hierdie bestanddeel word 'n paar minute voor die einde van die gaarmaakmiddel in die pot gevoeg.
As die kleur van die finale produk, in die oë van die gasvrou, nie aan die verwagtinge voldoen het nie en taamlik bleek geblyk het, sal dit 'n knippie groen voedselkleursel regstel.
Hoe berei ek kos voor?
Voordat dit gekook word, moet die geurige setperke uitgesorteer word, en die verwelkte blare wat deur insekte beskadig is, verwyder. Dan word die ment deeglik onder lopende water gewas, in 'n vergiettes gesit. Nadat die meeste vloeistof afgevloei het, word die plante op 'n skoon handdoek neergelê en liggies uitgedroog met 'n papierhanddoek.
Voor gebruik word organies gekweekte suurlemoene goed onder lopende water afgespoel en met 'n papierhanddoek afgevee.
As die gasvrou nie seker is van die oorsprong van die vrugte nie, moet hulle, om nitrate te verwyder, 50-60 minute in 'n soda-oplossing geweek word, nadat u 'n mengsel van 'n liter vloeistof en 'n teelepel koeksoda voorberei het.
Vir die bewaring van suurlemoen-lekkernye word glasflesse met blikdeksels of draai-deksels gebruik.
Voor die sterilisasie moet die houer met warm water, met die byvoeging van koeksoda, van die binne- en buitenoppervlak afgespoel word.
Met was van goeie gehalte, kan u 'n kenmerkende gekraak hoor as u u vinger oor die potjie skuif. Voordat u naai, word skoon houers in 'n oond of mikrogolfoond gestoom of 'n stoomsterilisasieproses ondergaan.
Voordat dit gebruik word, moet die doppies vir 5 minute gekook word nadat die rubberring verwyder is.
Om 'n lekker gesonde kruisement van suurlemoen en suurlemoen behoorlik te kook, moet u die stapsgewyse kooktegnologie noukeurig volg:
Stap 1. Sny 250 gram ment in klein stukkies. 2 groot suurlemoene, ongeskil, in klein blokkies gesny.
Stap 2. Albei komponente word in 'n emaljepot oorgedra, 0,5 liter water word gegiet. Die mengsel word aan die brand gesteek, tot kookpunt gebring, 10 minute op lae hitte gekook.
Stap 3. Nadat die tyd verstreke is, word die pan van die hitte verwyder, die geurige vloeistof afgekoel, bedek met 'n deksel en 24 uur in die yskas geplaas.
Stap 4. 'n Dag later word die toekomstige konfyt deur verskillende lae gaas gefiltreer. Munt met suurlemoen word in 'n gefiltreerde sous gedruk en weggegooi. 1 kg korrelsuiker word by die vloeistof gevoeg, die bestanddele word gemeng totdat die los stof opgelos is en 1,5-2 uur op lae hitte gekook word.
Stap 5. Gereedde konfyt word warm in flesse gegooi, opgerol en geberg.
Hoe en hoe lank word die bederf gehou?
Munt- en suurlemoenkonfyt moet nie meer as drie maande vanaf die datum van produksie in die yskas gebêre word nie.
Langer aanbevole raklewe kan die smaak en voordele vir die gesondheid nadelig beïnvloed.
As die blikkies blootgestel word aan ekstreme temperatuur of ryp tydens opberging, sal die produk vinnig versuiker word of bedek word met 'n vormfilm as gevolg van kondens wat in die houer opgebou is.
Geniet u tee!
Kyk die video: Geavanceerde oude beschaving in Zuid-Afrika, Verborgen geschiedenis en technologie, Michael (Mei 2022).