Lenteslaai met gemarineerde rompsteakresep deur Peggy Bourjaily - Nuwe resepte
Lenteslaai met gemarineerde rompsteakresep
Lente -ete -slaai met gemarineerde rompsteak
Soos sjefs altyd sê, dinge wat saam groei, gaan saam, so hierdie slaai is 'n wenner, maak nie saak watter lentegroente u kies nie. Daar is baie klein stappe na hierdie slaai, maar alles, insluitend die gemarineerde steak kan vooraf gedoen word en die slaai later saamgestel word.
Vir die slaaisous en marinade:
1 klein sjalot in blokkies gesny
¼ koppie Champagne -asyn
1 pond rompsteak
Vir die konfytagtige opritte:
½ koppie kastaiingbruin heuning
½ koppie Champagne -asyn
13 opritte (blare voorbehou) in die lengte in die helfte gesny
12 spiese aspersies in derdes gesny
Rampgroen (voorbehou van bo)
1 pond gekapte aartappels in die lengte gesny
½ pond lenteslaai -mengsel
1-2 eetlepels grasuie, gekap
4 radyse, gesny en in skywe gesny
Meng die knoffel in 'n klein bak in die sout. Voeg die sjalot en asyn by. Laat sit vir 5-10 minute. Voeg die mosterd en olyfolie by en meng goed.
Plaas die steak in 'n plastieksakkie of vlak bak. Giet die helfte van die slaaisous oor die beesvleis en laat 30-60 minute marineer. Hou die oorblywende slaaisous vir die slaai.
Haal die beesvleis uit die marinade, droog dit af en plaas dit op 'n braaipan. Skakel die oond aan en braai die steak ongeveer 6 minute aan elke kant tot medium skaars. Laat rus, sny dan dun skywe teen die graan en hou eenkant.
Sit 'n klein kastrol oor medium hoë hitte. Voeg die heuning, asyn en tiemie by. Bring tot kookpunt en voeg die opritte by. Prut tot die vloeistof verminder is en die opritte gekarameliseer word. Verwyder die opritte uit die vloeistof en hou eenkant.
Bring 'n pot water tot kookpunt oor hoë hitte. Voeg die aspersies by en kook vir 3 minute. Verwyder in 'n bak yswater. Dreineer en droog droog. Tersyde gestel.
Voeg die groentes by en laat prut vir 30 sekondes. Tersyde gestel
Voeg die aartappels by en kook tot gaar. Haal uit en hou eenkant.
Om die slaai saam te stel, begin deur die blaarslaai op 'n skottel te versprei. Laai dan al die slaaikomponente in 'n ietwat willekeurige volgorde bo -op. Wees versigtig om nie die greens te oorbelas met die swaarder komponente nie. Bedruip 'n paar eetlepels bolaag bo -oor en bedek met grasuie en radyse.
Roksteakslaai met sitrus en Arugula
Gemarineerde rompsteak is 'n heerlike vennoot vir wintersitrus. As dit te koud is om buite te braai, kook die steak in 'n roosterpan op hoë hitte vir 3 tot 4 minute per kant, of in 'n braaipan vir dieselfde tyd. Voeg 'n bietjie gemaalde jalapeño -chili by die lemmetjiesap en oliemengsel vir 'n pittiger slaaisous voordat dit met die rucola, lemoen en radyse gegooi word.
1/4 koppie (2 fl. Oz./60 ml) sojasous
1/4 koppie (2 fl. Oz./60 ml) vars lemoensap
4 eetlepels. (60 ml) vars lemmetjiesap
1 eetlepel. vars gemmer geskil en fyngekap
1/2 teelepel Asiatiese rooi chili -pasta
750 g rompsteak, ongeveer 12 mm dik, in 2 of 3 stukke gesny
1 1/2 eetlepels. Ekstra fynfilteerde olyfolie
8 onse. (250 g) baba arugula blare
1 naeltjie -lemoen, met 'n mes geskil en dwars gesny
5 radyse, gesny en in skywe gesny
Meng die sojasous, lemoensap, 1 eetlepel in 'n afsluitbare plastieksak. van die lemmetjiesap, die gemmer, knoffel en chili -pasta. Voeg die steak by, skud om die marinade te meng en bedek die steak en laat dit 8 tot 24 uur in die yskas sit.
Berei 'n houtskool- of gasrooster voor vir direkte verhitting oor hoë hitte. Olie die roosterrak. Haal die steak uit die sak en gooi die marinade weg. Rooster die steak, draai een keer, vir 4 tot 6 minute in totaal vir medium-skaars. Skep op 'n skottel en laat staan ​​vir 10 minute.
Klits die oorblywende 3 eetlepels saam in 'n groot bak. suurlemoensap en olie. Voeg die rucola, lemoen, radyse en kumquats by en meng goed. Hoop op 'n skottel. Sny die steak oor die graan in skywe 6 mm (1/4 duim) dik, rangskik oor die slaai en sit dadelik voor. Lewer 4.
Vind meer lewendige en veelsydige slaaie vir elke seisoen in ons
kookboek Slaai van die dag , deur Georgeanne Brennan.
Bring 'n bietjie Franse bistro -smaak na u eie huis met Thomas Keller se vleisrok steak bedek met soet, ryk gekarameliseerde sjalot vir 'n luukse hap met elke stuk. 'N Rooiwynvermindering beklemtoon die diepte van die gereg en voorkom dat dit bestaan ook baie, net soos 'n bietjie verfrissende, kruie-gevlekte slaai aan die kant. Vir nog 'n onberispelike gereg van die sjef, kry Thomas Keller's Cod Brandade Fritters with Tomato Confit and Fried Sage recipe.
Let wel: Rompsteak, gesny langs die ribbes van die dier, is veselagtig. As u dit by u slagter bestel, moet u onthou dat daar 'n binne -rompsteak sowel as 'n buite -steak is. By Bouchon gebruik hulle die buitekant wat dikker en meer eenvormig is; dit kan langer kook, wat jou tyd gee om die vleis te bedruip en te smaak met sjaloties en tiemie.
Kry die kookboek
Pesto-styl Salsa Verde
Wag vir meer resepartikel.
Hierdie resep is vinnig (in terme van praktiese tyd marineer die vleis eintlik 'n dag of twee), maklik en heerlik. Dit kan geniet word soos dit is (drie lede van my gesin verkies dit so), of saam met die verwante pesto-syle salsa verde (die ander drie verkies dit). Wat ook al die moeite werd is, die salsa verde -resep maak veel meer as wat my gesin tydens die maaltyd sal gebruik, so ek sit die res in die yskas of vries dit vir die volgende keer dat dit blykbaar onbepaald bly. Rompsteak is 'n goedkoper stuk vleis as baie, sodat dit 'n pluspunt is, terwyl die smaak ryk en heerlik is. Ek kyk weer na hierdie resep, want ek het dit 'n paar dae gelede aan gaste bedien en hulle het die resep aangevra. Dit is 'n wenner!
Sien die resensie van hierdie gereg wat aangeheg is aan die salsa verde -resep, gelys as 'n 'verwante resep'.
2 teelepels knoffelkorrels, of na smaak
2 ½ pond beesrokbiefstuk
Meng pynappelsap, sojasous en gemmer in 'n groot bak. Roer goed deur. Skud knoffel oor elke stuk rompsteak en plaas in marinade. Maak seker dat die marinade die rompsteak heeltemal bedek. Verkoel in die yskas en laat die vleis oornag in die marinade sit totdat dit gaar is.
Voorverhit 'n buitegrill vir hoë hitte en smeer die rooster liggies met olie.
Kook die steak op die voorverhitte rooster totdat die steak ferm en slegs effens pienk in die middel is, 5 tot 10 minute per kant. Skep op 'n bord en laat rus ten minste 5 minute voor jy dit teen die graan sny.
Hallo, ek is Linnaea: 'n boeremeisie en lief vir lekker kos met regte bestanddele. My gesin kweek gesorgde, gesertifiseerde organiese beesvleis. Ek blog alles oor hoe om dit te kook.
Kom meer te wete oor ons beesvleis
Sluit aan by die Meathackers!
Teken in om geheime vir vleisvleis en verrassings te kry (byvoorbeeld hoe om 'n steak NIE te sny nie), asook wenke oor die koop van wonderlike beesvleis!
8 Voedende Beeslewer Resepte
12 Verhoogde lemoenbiefstukresepte
10 Ongelooflike London Broil Resepte
Kopiereg © 2021 Meathacker & middot Alle regte voorbehou & middot Powered by Mai Theme
½ koppie Syrah of ander droë rooiwyn
½ koppie rooiwynasyn, verdeel
Ongeveer 6 eetlepels. olyfolie, verdeel
2 eetlepels gemaalde knoffel, verdeel
1 eetlepel plus 1 teelepel. peper
2 teelepels gemaalde komyn, verdeel
2 eetlepels gekapte vars oregano blare
1 eetlepel gemaalde gedroogde ancho chili of chili poeier
1 rompsteak (ongeveer 1 1/2 pond.)
2 vars poblano -chili (soms pasilla genoem)
1 groot soet ui, gekap
3 blikkies swartbone (elk 15 oz.), Gedreineer en afgespoel
1 groot rooi soetrissie, gestam, ontpit en in 1/2 duim gesny. stukke
1 ½ koppie kersietamaties, gehalveer
Ongeveer 3 groen uie, in skywe gesny (insluitend groen blare)
Meng wyn, 1/4 koppie elke asyn en olie, 1 eetlepel. elke knoffel en peper, 1 teelepel. elke sout en komyn, die oregano en gemaalde brandrissie in 'n groot, hersluitbare plastieksak. As die steak in 1 stuk bestaan, sny dit in die helfte, spoel dit in die sak, maak toe en draai om. Verkoel ten minste 4 uur of tot 1 dag.
Voorverhit braaikuiken. Halveer, stam en ontpit die poblanos. Lê die vel met die sykant na bo op 'n bakplaat en braai 4 duim van hitte tot goed verkool, 6 tot 7 minute. Laat staan ​​vir 10 minute, skil dan en sny dit grof.
Verhit die rooster tot hoog (450 tot 550 grade). In 'n groot braaipan op medium-hoë hitte, soteer en sny ui en oorblywende 1 eetlepel. knoffel in 2 eetlepels. olie tot sag, sowat 5 minute. Roer bone en oorblywende 1/4 koppie asyn en 1 teelepel by. elke peper, sout en komyn draai die hitte laag.
Rasper olie goed. Haal die steak uit die marinade (gooi die marinade weg) en rooster, draai een keer totdat dit aan albei kante bruin is, maar steeds pienk in die middel (gesny om te toets), in totaal 7 tot 10 minute. Plaas dit op 'n bord en laat rus vir ten minste 5 minute.
Voeg intussen poblanos, rooipeper, tamaties, 3 groen uie en koriander by die boontjie mengsel en roer af en toe tot warm. Sny steak in diagonaal oor die graan en sit voor op warm boontjieslaai. Versier met meer groen uie as jy wil.
Vir die steak:
2 pond rompsteak, afgewerk van oortollige vet (sien nota)
2 eetlepels sap van ongeveer 2 lemmetjies, plus 1 ekstra lemmetjie vir opdiening
1/4 koppie sap van 1 lemoen
2/3 koppie olyfolie, verdeel
1/4 koppie gekapte vars korianderblare en fyn stingels
Fantastiese rompsteakresep Ina Garten
Hierdie plasing kan geaffilieerde advertensies bevat.
In die verlede was die meeste marinades wat ek vir rompsteakresepte probeer het, asiaties gebaseer met sojasous as 'n oorheersende bestanddeel. Hierdie Kaalvoet Contessa -rompsteakresep word afgetap met mosterd as hoofbestanddeel.
Dit gebruik ook vars Tarragon wat ek nie dink ek ooit gebruik het nie. Dit het 'n drop -geur, om eerlik te wees, ek was effens senuweeagtig hieroor!
Fantastiese resep vir rompsteak- Kaalvoet Contessa-styl is die beste manier om aandete die aand voor of die oggend voor jy gereed is, voor te berei.
Maak vooraf etes die beste.
Hoe lank moet ek Skirt Steak marineer?
'N Ander goeie rede om ryssteakresepte te gebruik, is dat u dit gewoonlik oornag of langer kan marineer, wat beteken dat aandete maklik is as om die rooster aan te skakel en 'n paar kante te maak. As jy dit nie agtergekom het nie, raak ek baie opgewonde oor die resepte wat voorlê.
Om vleissnitte soos flank of rompsteak te braai, neem min tyd. Dit is die perfekte maaltyd vir besige naweke, maar kan ook aan gaste bedien word.
Wat is die verskil tussen roksteak en flanksteak?
Geur en tekstuur: Rompsteak het 'n nog meer intense vleisgeur as flanksteak. Dit bevat egter meer taai spiere as flanksteak, maar moet slegs gekook word tot skaars of medium skaars vir die sagste tekstuur. Dit moet ook teen die graan gesny word wanneer dit bedien word.
Kookrok steak: Roksteaks kan selfs beter marinade kry as flanksteaks en word die beste vinnig op hoë hitte gaargemaak, alhoewel dit ook stadig gekook en gebraai kan word
Kan jy rompsteak deur flanksteak vervang?
Die naaste plaasvervanger vir flanksteak is romp steak. As hulle dit nie het nie flank, mag hulle nie hê nie romp óf. (Hanger sou ook uitstekend wees, maar dit is nog moeiliker om te vind.)
Konsensus: My man was mal oor hierdie gereg. Dit het beslis 'n meer subtiele geur as waaraan ek gewoond is met Flank Steak, maar dit was beslis 'n klam stuk vleis. Wat kan ek nog 'n wonderlike Kaalvoet Contessa -resep sê!
Rompsteak is 'n goedkoop manier om steak aan 'n gesin voor te sit. Hierdie resep vir Amazing Skirt Steak Recipe deur Ina Garten sal nie teleurstel nie.
HOE HOU U daarvan om roksteak voor te berei?
Mosterd gemarineerde flank of rompsteak resep
Hierdie ketoslaai kan warm of koud bedien word. Gegrilde steakslaai sorg vir 'n paar lekker oorskiet, wat dit 'n ideale maaltyd maak vir dae wat jy nie lus is om te kook nie en net wil speel.
Hierdie resep word amper heeltemal op die rooster voorberei met gemarineerde rompsteak en verkoolde groente. Dit word dan gegooi met 'n paar pittige groente, avokado en 'n limoen -vinaigrette. Die kombinasie van al die bestanddele in hierdie keto -resep lewer 'n baie lekker slaai.
Hoe langer jy steak marineer, hoe meer ingewikkeld sal die steak smaak. Maar as u te min tyd het, kan u die steak minstens 'n uur voor die kook kook.
Die voordeel om te braai met een van hierdie vleissnitte is dat dit goedkoper is as 'n ribbetjie of entrecote. Hulle staan ​​bekend as slagtersbiefstuk omdat dit gewoonlik die onverkoopte deel van die koei was wat die slagter huis toe sou neem om sy gesin te voed. Hulle eet baie goed as jy dit reg voorberei en 'n soortgelyke smaak het as 'n lemoen.
Voorverhit u rooster vir ten minste 5 minute hoog om oortollige druppels uit u vorige roostersessie of puin wat op die rooster voorkom, te verbrand. Skraap dan die stukkies van die roosterrooster af met 'n roosterborsel. Verlaag die hitte tot die verlangde kooktemperatuur. As jy op 'n houtskoolrooster kook, braai jy die steak oor direkte hitte. Gebruik indirekte hitte vir die groente.
Ek hou daarvan om 'n roostermandjie te gebruik as ek my groente oor die rooster kook. Die geperforeerde mandjie stel die groente bloot aan vlamme wat 'n lekker aas produseer terwyl dit nog steeds perfek gaargemaak word.
Die slaaisous vir die gebraaide steakslaai is 'n eenvoudige limoen -vinaigrette. Olyfolie, vars pers limoensap en 'n knippie sout word gekombineer en oor die slaai gegooi. Hierdie pittige dressing komplimenteer die pittige en soet gemarineerde steak. Soms produseer die eenvoudigste bestanddele die sterkste geur.