Die vark word gewas, in blokkies gesny en gekook. Dit skuim goed, en as die skuim swart is, verander dan die water en voeg dan die gerasperde wortel, die gesnyde courgette en 'n heel ui by (natuurlik skoongemaak). die groente en die vleis is gaar, voeg sout na smaak by, sif dan die sop. Die ui in die sop word weggegooi.
Sny die ander ui apart in klein stukkies en plaas in 'n pan met 3 eetlepels olyfolie. Laat dit braai totdat dit 'n goue kleur kry, voeg dan die rys by en meng goed totdat dit glaserig word. Giet die witwyn en laat dit verdamp. Voeg die gaar vleis en groente saam met 'n knippie gesifte sop by. Roer aanhoudend. As die sap verminder, voeg nog 'n eetlepel sop by, totdat die rys gaar is, en voeg sout en peper by.