Koninklike appelliefiekonfyt: 9 stap-vir-stap resepte vir die winter met 'n foto - Raad - 2022
TOP 9 resepte om koninklike appelliefiekonfyt vir die winter te maak
As die gasvrou die geduld en die begeerte het om haar huishouding te bederf, sal sy kies om verskillende resepte vir appelliefiekonfyt, met die naam koninklik, te kook: met korente, suurlemoen, kiwi. Kruisbessies bevat baie natuurlike geleermiddels, dus jy hoef nie pektien by te voeg nie. En die kleur van die bederf kan smaraggroen of dieprooi wees. Dikwels word kersieblare, okkerneute, sitrusvrugte by die bessies gevoeg.
Waarom word die konfyt koninklik genoem
Hierdie konfyt was 'n gunsteling van keiserin Catherine II. Op 'n dag gaan sy vroegoggend op en sit by haar lessenaar om sake van staatsbelang te hanteer. Ek het per ongeluk by die venster uitgekyk en gesien hoe 'n bejaarde vrou in die tuin rondhardloop vir 'n hoender. Sy vra vir die valet wie sy is. Hy het geantwoord dat die ou vrou na haar kleinseun kom - 'n kok in die koninklike kombuis. Hy het ouma met 'n voël getrakteer.
Die koningin ontferm haar oor die ou vrou en beveel dat die geklitste hoender daagliks daaraan uitgegee moet word. Die bejaarde vrou wou regtig iets aangenaam vir die keiserin doen, en sy het 'n onverwagse geskenk bedink: deur haar kleinseun het sy kruisbessiekonfyt deurgegee - met helder sap en bessies soos edelgesteentes.
Die keiserin het die smaak van die konfyt waardeer. Tsarskoe, is dit 'n bietjie later begin noem.
Kenmerke van die maak van koninklike appelliefiekonfyt vir die winter
Danksy verskeie aanbevelings sal die nagereg die hele gesin verheug:
Gebruik geëmailleerde skottelgoed. As daar geen is nie, kan u skottelgoed van vlekvrye staal neem.
Die flesse moet gesteriliseer word sodat die nagereg nie muf en suur word nie. Giet die konfyt in droë flesse.
In die proses van kook moet u die skuim verwyder.
Gebruik 'n spatel van hout of plastiek om te roer.
Die gaarmaaktyd wat in die resep aangedui word, moet in ag geneem word. Maar na die einde daarvan, moet u nie vergeet om die gereg reg te maak nie - miskien was daar nie genoeg tyd nie. Giet 'n druppel konfyt op 'n bord om die nagereg te sien of dit gereed is: as dit nie versprei nie, is alles gereed.
Keuse, groot appelliefies is nodig vir koninklike konfyt.
U hoef nie oorryp kruisbessies te kies nie, want tydens die kook sal die vrugte kook en hul vorm verloor.
As u van plan is om appelliefies uit u eie tuin te neem, moet u dit twee weke afhaal voordat dit heeltemal ryp is. As die bessies gekoop word, moet u let op hul voorkoms: rooi - alreeds oorryp, dit sal nie werk nie; jy benodig heldergroen, ferm om aan te raak.
Was die geselekteerde bessies en plaas dit in 'n vergiettes om die water te verglas. Haal dan die poniestertjies uit met 'n mes of 'n naelskêr. Afskeuring word nie aanbeveel nie, om die integriteit van die vel nie te skend nie.
Onmiddellik voordat u dit kook, is dit beter om elke bessie 'n paar keer deur te steek - dit is voldoende versadig met stroop, word sappig en hou sy vorm.
Hoe kan jy smarag-appelliefiekonfyt tuis kook?
Ons bied verskeie opsies om nagereg te kook.
Klassieke resep met kersieblare
Danksy kersies sal die nagereg 'n spesiale aroma hê; u kan ook 'n ongewone groen kleur kry.
'n kilogram vrugte;
'n handvol kersieblare (om te week);
Die konfyt word so voorberei:
Kies die digste bessies. Maak 'n klein insnyding by die steel, kies die sade. Was die appelliefies en dreineer oortollige vloeistof af.
Sit die bessies in 'n bak, bedek die kersies. Hulle moet ses uur lank staan.
Dreineer die vloeistof in 'n aparte kastrol (dit is nodig vir die stroop). Die bessies moet gedroog word. En gooi die blare weg.
Die stroop word met bygevoegde suiker gekook. Kook die vloeistof, roer die suiker totdat dit oplos.
Sit die bessies in kokende stroop. Haal dit van drie tot vier uur van die vuur af, sodat die vrugte tyd het om die stroop in te week.
Kook weer die konfyt. Wanneer dit kook, moet u dit kook: u moet vyf minute kook, die gas afskakel en laat afkoel. Dit moet drie of vier keer vir 5 minute gedoen word.
1 kg appelliefies;
100 g blare;
'n kilogram suiker;
'n teelepel sitroensuur;
5 eetlepels. water;
½ teelepel vanillien.
Haal sade uit bessies en bedek dit met water vir ongeveer ses uur en sit dit dan in 'n vergiettes.
Giet die benodigde hoeveelheid water in 'n kastrol, voeg suurlemoen en blare by. As dit kook, wag vyf minute en skakel dit af.
Haal die blare uit, voeg suiker by. Roer en kook.
As die suiker heeltemal opgelos is, gooi u vodka in en voeg vanillien by. Giet hierdie stroop oor die bessies, wag 'n derde van 'n uur. Kook vir ongeveer 10 minute.
Die nagereg kry 'n ongewone smaak met die toevoeging van neute. Dit is raadsaam om groter en groener bessies te selekteer.
'n kilogram bessies;
1,5 kg korrelsuiker;
'n handvol neute.
Was die vrugte en sny aan die steel. Haal die middel uit, vryf dit deur 'n sif en gooi die sade weg.
Sit die puree in 'n klein kastrol wat jy in 'n kastrol met meer warm water sit. Gooi suiker daarin en maak dit warm in 'n bad. Nadat die suikermassa opgelos is, kan die gas afgeskakel word. Die stroop is gereed.
Plaas 'n stuk neut in die dop van elke appelliefiebessie. Sit die vrugte in stroop. Kook in verskillende benaderings. Dit is nodig dat die konfyt kook, vyf minute kook. Skakel dan die hitte af en laat afkoel en voed. Dit is beter om drie of vier kookpunte te maak om 'n heerlike smarag-nagereg te maak.
'N Eenvoudige resep sonder om te kook
Heerlike konfyt word gemaak sonder om te kook. Die geheim is eenvoudig: u moet die appelliefies in 'n vleismolen verdraai en dit goed met suiker meng. Wag 'n paar uur totdat die suiker heeltemal versprei is. Roer af en toe.
As alles gereed is, dra dit oor in flesse en rol die deksels op.
Met suurlemoen en lemoen
U kan nie net lekker, maar ook baie gesonde konfyt maak sonder hittebehandeling, dit wil sê op 'n koue manier.
In die winter en koue herfs kan 'n paar lepels van so 'n middel teen verkoue beskerm. En die hele geheim is 'n kombinasie van kruisbessies met sitrus (jy kan een gebruik as jy wil), want die liggaam is versadig met vitamien C.
Om te kook neem ons:
'n kilogram appelliefies (enige variëteit sal dit doen);
een stuk lemoen en een suurlemoen (jy kan twee stukke van een ding neem).
Was al die bessies, sny die sterte af.
Draai die vrugte in 'n mengbak of in 'n vleismeul.
Giet kookwater oor die sitrus en sny dit saam met die skil in stukke wat ook gemaal moet word.
Mengsels - bessies en sitrus - word gemeng met die toevoeging van korrelsuiker.
In hierdie vorm kan die gevolglike massa in spesiale houers of sakke gevries word om ys te maak.
U kan dit op 'n ander manier doen. Laat die mengsel 5-6 uur op die tafel staan ​​en roer af en toe om die suiker op te los. As daar nie tyd is om te wag nie, kan u die kastrol 'n bietjie verhit, net sodat die mengsel nie kook nie en roer ongeveer 'n derde van 'n uur. Dit sal die suiker baie vinniger laat smelt.
Plaas die mengsel in half liter-flesse en rol op. Om dit betroubaarder te maak, kan u 'n lepel suiker bo-oor die produk gooi en dit dan toemaak.
Hou dit in die yskas of kelder buite die son.
As u aalbessievrugte by die nagereg voeg, kry u 'n pragtige skaduwee. En om die smaragdkleur van die appelliefie te behou, is dit beter om sy wit voorkoms aan te trek.
300 g aalbessies;
1,8 kg korrelsuiker;
Was die appelliefies en sny die sterte af. Was die aalbessies en plaas dit in 'n sif om die water te dreineer.
Maak 'n stroop van water en suiker: kook dit totdat die suiker smelt.
Sit al die bessies hier. Laat dit kook en kook vir 5 minute. Laat 6 uur afkoel en kook weer vir dieselfde hoeveelheid.
Kiwi gee nie net 'n ekstra groen tint aan die konfyt nie, maar voeg ook 'n interessante suur by.
1,5 kg appelliefies;
4 stukke kiwi;
U moet so kook:
Skil die kiwi. Was die appelliefies, sorteer dit, sny al die takke af.
Draai die kiwi en appelliefies saam. Voeg suiker in die kastrol in die massa, meng alles. Sit op lae hitte en kook totdat al die kristalle gesmelt is.
Roer aanhoudend, versamel die skuim en wag totdat die massa verdik. Mettertyd sal dit ongeveer 40 minute neem. As dit afkoel, sal die konfyt nog dikker wees.
Kruisbessiekonfyt met die toevoeging van oranje blyk smaragd te wees met 'n rooi skakering. Om dit voor te berei, moet u 'n kilogram bessies met die pulp van 'n lemoen draai. Giet die gevolglike puree met 'n kilogram suiker en voeg die gerasperde skil by. Sit 'n klein vuurtjie aan. As dit kook, moet jy dit vir 'n paar minute kook, terwyl jy af en toe roer, die hitte afskakel en dit vir 15-20 minute op die stoof laat staan.
Nagereg word binne net 'n uur voorberei, met inagneming van die voorbereidingsproses. Van 'n kilogram bessies word ongeveer 2,5 liter van 'n heerlike bederf verkry.
Eerstens moet u die bessies was, die stingels en die sterte verwyder. Vou in 'n kastrol met 'n dikker bodem. Bedek met water en sit hoë hitte aan. Na kook, merk vir een minuut, verlaag die hitte en laat prut tot die bessies sag is. Dit duur nie meer as 'n kwartier nie.
Voeg suiker by en wag totdat die konfyt weer kook. Skuim die skuim af en kook nog 15 minute. Dit is maklik om die gereedheid van die konfyt te bepaal: doop 'n lepel daarin en plaas dit vir 5 sekondes in die vrieskas. Skuif dan jou vinger oor die lepel. As die film gekreukel is, kan die konfyt afgeskakel word. Indien nie, kook nog 'n paar minute en kyk op dieselfde manier.
Reëls vir die stoor van koninklike lekkernye
Sit potte appelliefiekonfyt op 'n koel plek. Gewoonlik is dit 'n kelder waar die temperatuur nie bo + 3-5 grade styg nie. As die lekkerny eenvoudig met plastiekdeksels toegemaak word, moet die houers in die yskas geplaas word.