Eclaire resep met vanielje - Nuwe resepte - 2022
Gooi water, melk en botter in 'n pan op die stoof en laat dit kook, voeg die meel alles by en meng goed, laat die samestelling ongeveer 10 minute afkoel en begin een eier byvoeg, voeg nog 'n eier by totdat die vorige een is nie goed opgeneem nie, nadat ek al die eiers bygevoeg het, het ek die bakplaat met bakpapier uitgevoer, die samestelling in die bak gegooi en in die skinkbord gesit (sien foto) en in die oond gesit.
Gooi melk, eiers, suiker, vanieljeboon, meel en stysel in 'n kastrol, meng goed met 'n vurk, sit aan die brand en roer tot dit verdik is. (sien prentjie)
Terwyl die room afkoel, klits die geklopte room en laat dit dan afkoel.
Sny die skil in die helfte, voeg die room by, dan die slagroom en sit die ander helfte bo -op; u kan dit versier met sjokolade of vanillesuiker (sien foto)
Gooi water en olie in 'n pot, as dit kook, voeg meel by in die reën, roer aanhoudend sodat dit nie klonterig word nie, laat dit afkoel en voeg die eiers een vir een by, meng goed. Hulle word in die verteerbare vorm in die skinkbord geplaas. Plaas in die oond oor hoë hitte. As dit afkoel, laat dit afkoel, sny dit dan in die helfte en vul dit met die room wat ons gaan maak.
Die helfte van die melk word gekook, die ander helfte word met suiker en meel gemeng, en dan in die warm melk op die vuur ingekap, aanhoudend gekou om nie vas te val nie en geen klonte te maak nie.
Eclairs met vanieljeroom, baie geliefd en baie voorberei deur alle huisvroue, veral in hierdie tydperk waarin die meeste van hul vrye tyd gebruik maak en allerhande wonderwerke voorberei.
Volgens my is eclairs 'n bietjie moeiliker. Van die begin af moet u weet dat as u nie 'n goeie, lugdigte oond het nie, dit nie veel sin maak om dit te begin maak nie, want dit sal beslis nie uitkom nie. Die skulpe van die eclairs moet groei, rooierig en lig wees, anders bly hulle rou binne.
Maak die oond in geen geval die eerste 15-20 minute oop nie! Anders sal hulle spat en niks sal uitkom nie.
Eclaire -skulpe kan gevul word met vanieljeroom, sjokoladeroom (voeg warm sjokolade -room by, van die droom), koffieroom, room, wat u ook al wil hê.
As u vanieljeroom hou en iets anders met hierdie room wil probeer, beveel ek aan:
Tuisgemaakte eclairs met vanieljeroom
Gooi die water saam met die olie en sout in 'n kastrol op die vuur. As dit begin kook, gooi al die meel en meng vinnig sodat dit nie klonte vorm nie. Verwyder van die hitte voordat die meel gegooi word, en meng dan nog 1-2 minute met die meel op die vuur. Verwyder die pan van die hitte, laat effens afkoel en voeg die eiers by. Breek slegs een op 'n slag, meng goed om by te voeg, voeg dan die volgende by, ensovoorts. Dit moet 'n romerige samestelling tot gevolg hê, redelik sag, maar nie vloeibaar nie.
Sit dit in 'n sak of in 'n uitgesnyde sak. Maak in 'n gesmeerde skinkbord stokke van dieselfde grootte ongeveer. 6-8 cm. Bak die eerste 10 minute op hoë hitte, verminder dan die hitte om die eclairs goed bruin te maak.
Die eiergele word gemeng met 200 g suiker, meel word bygevoeg en geleidelik met melk verdun. Sit in 'n stoombad op die vuur totdat dit baie verdik het. Voeg aan die einde die vanieljesuiker by en verwyder van die hitte. Sit die botter en meng tot dit gesmelt is. Voeg die geklitste eierwitte vinnig by met 'n bietjie sout en 100 g suiker. Die eierwitte word versigtig by die eierroom ingewerk. Laat die room afkoel.
Sny 'n doppie van die ecler af (glad nie), sit die room en versier dit met gesmelte sjokolade op 'n stoombad met 2 eetlepels olie.
Sedert ons die resep van Emily gesien het, het ons aan niks anders gedink nie; ons het hard ingesluk totdat ons die moed bymekaargeskraap het om te sê hoe dit sou wees!
Aangesien ek nog nooit vantevore eclairs gedoen het nie, het ek begin met die gedagte dat hulle nie behoorlik uit die eerste een sou kom nie, maar dit het baie goed gevaar!
227 gr botter
128 gr meel
1. Bring water tot kookpunt, saam met botter en soutpoeier.
2. As dit kook en die botter heeltemal gesmelt is, haal dit van die hitte af en giet al die meel vinnig, roer vinnig met 'n houtlepel totdat die deeg homogeen en kompak word.
3. Plaas die deeg in die mengbak en voeg die eiers by, meng een vir een tot heeltemal homogeen. AANDAG: moenie die tweede eier byvoeg totdat die vorige eier opgeneem is nie.
4 Gooi die mengsel in 'n sak (posh) waaraan u voorheen 'n ster -metaal -duis bygevoeg het en vorm die eclairs. Ons het dit 5 cm gemaak, maar u kan dit nog groter maak :).
5. Bak in 'n voorverhitte oond van 200 grade tot goudbruin. Die skulpe moet hard (effens knapperig) wees, nie sag nie, so indien nodig, kan u dit nog 5 minute op lae temperatuur laat staan
6.Nadat hulle afgekoel het, sny dit in die helfte en vul dit met heerlike vanieljeroom. Ondersteuning kan gevind word by Corelli Atmosphere. As u wil, kan u dit met gesmelte sjokolade geglasuur, net soos ons ♥.