Ingemaakte vye - Oesbessies - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van ingemaakte vye
Fig. 2 kilogram
Gekonsentreerde suurlemoensap 100 gram
Plaat, deksels vir bewaring - 5 - 6 stukke, Halfliterige potte - 5 - 6 stukke, Dieppan vir 10 liter, Stewpan, Houtspatel, Wafelhanddoek - 2 stukke, Mes, diep bak, Dieppan, Skimmer, Bewaringstang, Tafel, Groot gieter, sleutel vir bewaring, teelepel, eetlepel, wolkombers, bord
Bereiding van ingemaakte vye:
Stap 1: berei blikkies en deksels vir bewaring.
Berei eers die blikkies en deksels voor. Ons neem 5 - 6 blikke van halfliteratuur en 5-6 stukke deksels vir bewaring en spoel dit onder lopende water met die byvoeging van skoonmaakmiddel. Waarom so 'n onakkurate hoeveelheid? Omdat die vrugte van dadels in grootte verskil, neem elke variëteit gevolglik 'n ander hoeveelheid ruimte in die oewers in. Sodat u uiteindelik genoeg blikkies en deksels het vir die hele blikvye, is dit beter om houers meer as minder te neem, net vir geval. Ons neem 'n diep 10 liter-kastrol en stoofpan, ons versamel die gewone lopende water daarin en sit op 'n stoof, aangeskakel op 'n sterk vlak. Water in houers moet gestort word sodat dit die houer en deksels heeltemal bedek. In 'n pot met nog koue water sit ons die blikkies en in die stoofpanbedekking. Nadat die water in die houers begin kook, let ons op die tyd en steriliseer die voorraad vir 15 tot 20 minute. Bedek die tafel met 'n wafelhanddoek terwyl die water kook. Ons neem die gesteriliseerde flesse met pincet vir bewaring en trek dit afwisselend uit warm water. Draai die flesse oor die pan om die water in glas te hou, en hou die nek neer op 'n tafel bedek met 'n wafelhanddoek. Ons gooi nie water uit die pan nie, ons steriliseer al die toerusting daarin, met die hulp van die vye. Nou moet die oewers uitdroog, en ons sal oortree teen die bereiding van vyevrugte.
Stap 2: berei die vye voor.
Om blikvye van hoë gehalte te berei wat nie in ons hande val nie, benodig ons digte semi-ryp groen vrugte. Sulke gesnyde vye moet pienk of gelerig wees, sulke vrugte sal hul vorm behou tydens bewaring. Vrugte met 'n donker kors en 'n bruin kern is meer geskik vir konfyt. Ons neem die groenvye vrugte, sorteer en ryp ryp. Sit 'n groot vergiet in, spoel onder koue lopende water. Dan skuif ons die vyvrugte in 'n diep bak, sny die stingels daaruit met 'n skerp mes. Ons doen dit baie versigtig om nie die vrugte self te beskadig nie. Ons los die bak met die vrugte van vye wat vir 'n geruime tyd voorberei is, en begin met die voorbereiding van die stroop.
Stap 3: maak die stroop.
Ons neem 'n diep kastrol, gooi 1 liter suiwer gedistilleerde water daarin, plaas dit op 'n stoof wat op 'n sterk vlak is, en bring tot kookpunt. Nadat die water gekook het, gooi 2 kilogram suiker daarin en sit 1 stok kaneel in. Kook stroop 15 minute en maak die plaat op die middelste vlak vas. Laat elke vye vrugte versigtig, afsonderlik, met behulp van pincet in die stroop. Meng die vye en stroop van tyd tot tyd met 'n skoon houtspatel wat met kookwater behandel word, sodat die stroop nie aan die onderkant van die pan kleef nie. Kook vye in stroop 10 minute oor medium hitte. Skuim sal op die oppervlak verskyn, verwyder dit met 'n skoon lepel en sit dit op 'n aparte bord. Saam met die skuim kom lugborrels en verskillende skadelike stowwe uit wat die vye tydens die rypwording kon spuit. Sorg dat die vye nie verteer word nie en skroef die plaat van tyd tot tyd tot op 'n klein vlak, en wissel tussen sterk, medium en klein vlakke. Die vel op die vrugte mag nie kook nie, dit kan effens kraak, maar moet op die vrug bly en nie in verskillende rigtings uitmekaar val nie.
Stap 4: ons sit vyevrugte in flesse en bewaar.
'N Pan van tien liter waarin die blikkies gesteriliseer is en die hele voorraad afgespoel is, versamel ons lopende water daarin en sit op 'n stoof en word op 'n sterk vlak aangeskakel. Ons versamel water in die pan sodat die vlak daarvan laer is as die volle halwe liter blikkies nek 2 tot 3 vingers. Nadat die vye gekook het en 'n ligter groen of amper geel kleur geword het, draai ons die gesteriliseerde flesse onderstebo. Versigtig, danksy 'n groot skoon gieter aan die nek van die pot, laat ons elke vyervrug afsonderlik in 'n gesteriliseerde houer sak met behulp van preserveringstang. Sit die vrugte baie versigtig sodat dit nie die integriteit daarvan beskadig nie. Giet die stroop in die vye met vye en hou die pan met 'n wafelhanddoek uit die pan. Ons neem gekonsentreerde suurlemoensap en giet 1 eetlepel in elke pot. Dan gebruik ons ​​pincet om te bewaar, en met behulp daarvan kry ons die gesteriliseerde metaalbedekkings en bedek dit met blikke. Laat ons vye in stroop gee 5 minute. Gedurende hierdie tyd styg die oorblywende lugborrels na bo. Nadat die vye met pincet gesit het om te bewaar, gryp ons die pot sodat die deksel nie afkom nie en plaas dit saggies en sit dit stadig in 'n pot kookwater wat vooraf op die stoof geplaas is. Ons sit die moontlike aantal blikkies met stroop en vye in die pan, bedek met 'n deksel en kook dit 15 minute Nadat die nodige tyd verby is, haal die deksel uit die pan. Ons trek die flesse met ingemaakte vrugte met pincet uit en plaas dit op die tafel. Maak die steeds warm potte dadelik toe met vye vir bewaring. Ons smeer 'n wolkombers op die vloer en op een van sy kante sit ons blikke met ingemaakte vye, ons bedek dit met die tweede kant van die kombers. Dit blyk 'n soort kokon, nou sal die preservering stadig en sonder skielike temperatuurverandering vir 1-2 dae afkoel. Na afkoeling kan potjies met vye na die kelder oorgedra word of in die spens geplaas word. Na 'n paar maande, nadat die vye in suikerstroop gelaat is en heeltemal geweek is, sal die vrugte van kleur verander en bruin word.
Stap 5: bedien ingemaakte vye.
Ingemaakte vye word in 'n bord bedien, 'n klein teelepel word daar naby geplaas. My familie en vriende eet graag vye in die hap met tuisgemaakte koekies en soet groen tee. Vye word dikwels gebruik vir die bereiding van Oosterse geregte, bygevoeg tot granola en in gebak. Hierdie vrug is baie nuttig; dit help om die spysverteringsproses te reguleer en verhoog die toon van die liggaam. Ek hoop jy hou van die geblikte vye. Goeie aptyt!
- - As u nie die flesse met wasmiddel wil was nie, kan u gewone koeksoda gebruik, dit hanteer vet, ou sonneblomolie-vlekke en verskeie ander onsuiwerhede.
- - Moenie meer kaneel plaas as wat dit in die resep geskryf is nie; hierdie spesery het 'n baie soet aroma; dit kan die reuk van vye onderbreek.
- - In plaas van suurlemoensap, kan jy sitroensuur gebruik of 2 suurlemoene neem en saam met hulle natuurlike sap oorleef, kry jy ongeveer 100 gram suurlemoensap, dit is genoeg vir 5-6 blikkies.