Niçoise-slaai	deur Barbara Joubert
250 g vars dun groenbone
2 blikke tuna, gedreineer
4 hardgekookte eiers, in kwarte gesny
sowat 10 ansjovis-filette
Kook die aartappeltjies tot sag. Dreineer en laat afkoel. Sny in kwarte. Sit die groenbone vir sowat 5 minute in kookwater. Dreineer en dompel in koue water. Dreineer weer. Rangskik nou al die bestanddele in ’n slaaibak. Geur met swartpeper. Meng die slaaisous-bestanddele goed. Gooi dit oor die slaai en sit voor saam met vars brood van jou keuse.