Resep Hoe om sushi te maak - Nuwe resepte - 2022
Hoe ons sushi maak
Ek het ook 'n verduidelikende video gemaak.
Ek het 1 koppie rys met 'n inhoud van 200 ml gekook, wat genoeg is vir 2 velle wolke.
Ek gebruik gewone rys (Scotti -handelsmerk met groot graan) omdat ek destyds geen spesiale sushi gevind het nie; ek het dit na smaak in 'n groot hoeveelheid gesoute water gekook, die rys moet net soos pasta gekook word. water en laat dit met die deksel op totdat dit 'n bietjie afgekoel het en 'n draagbare temperatuur vir die hande bereik het.
Ek het 1 eetlepel sushi -asyn bygevoeg en met my vingerpunte gemeng om die rys nie te verpletter nie.
Wees versigtig as u die rys kook, sodat dit nie te veel kook nie; u proe dit terwyl dit kook totdat dit gekook word, maar dit is nog steeds 'n bietjie al dente, ek dink dit het ongeveer 5 ~ 8 minute op lae hitte gekook .
Die wolkalge -blad word met die glansende kant na onder op die werkoppervlak geplaas. Gebruik 'n bamboesmat (makisu) toegedraai in plastiek om die rol te vorm.
Maak u hande nat met 'n bietjie water voordat u die gekookte rys versprei.
Plaas die Philadelphia -kaas op die wolke met 'n sac à poche.
Voeg die skywe geskilde avokado, groen ui en komkommerskywe by wat verwyder moet word, sodat die sap nie in die rol bly nie.
Gebruik stukke rou salmfilette, ongeveer 3 mm dik, myne was nie regtig suksesvol nie, maar haliet is net so goed: P
Gebruik 'n skerp geslypte mes, wat voorheen in koue water bevochtig is om die rol te sny, eers in die helfte en dan elke deel in die helfte totdat jy 8 stukke kry.
Ek het die sushi -rol met 'n teelepel gesmeer met groen tobiko -kaviaar en die kaviaar so eweredig as moontlik op die hele oppervlak versprei.
'N Paar wenke oor hoe om dit te verbruik: hiervandaan geneem
In die meeste restaurante wat sushi bedien, bied die kelner u 'n nat handdoek - gebruik dit om u hande skoon te maak wanneer u dit ontvang. As die kos kom, word dit van die tafel gehaal.
Saam met sushi ontvang u ook gemarineerde gemmer, wasabi en sojasous. Neem 'n mond vol gemmer na elke sushi om u smaak te verwyder. Proe af en toe en wasabi om jou mond te verfris.
U kan dit saam met sake of tradisionele Japannese bier gebruik.
As die eetstokkies verbind is, breek dit versigtig en moenie dit teen mekaar vryf nie. Dit word as 'n onbeskofte gebaar beskou. As u nie eet nie, moet hulle parallel met u op die sousbak staan.
Sushi word beskou as vingerete, wat kos beteken wat met die hande geëet word. As jy nie eetstokkies kan hanteer nie, eet met vertroue met jou hande. Ek wil geensins vertel dat ek aanbeveel dat die ma onaktief is nie.
Eet die sushi -rol in een sluk. Die deel met die vis moet aan jou tong raak, sodat jy die geure ten volle kan geniet.
As u die sushi -rol in die sojasous wil week, week dit met die gedeelte wat die vis bevat, nie met die rys nie. Die rys sal uit die sous absorbeer en kan oplos.
Goeie eetlus ;)
Eerstens sorg ons vir die rys wat ons in 4-5 waters onder 'n stroom koue water was. Ons sit dit dan in 'n pan met 'n dik, kleefvrye bodem en gooi ongeveer 800 ml water bo-oor. Druk die rys goed onder op die pan, plaas jou palm oor die rys en die water moet die rys en die brug van jou palm bedek, presies so ver as jou vingers begin.
Bedek dan die pan met aluminiumfoelie, in 3-4 lae, sodat die pan styf toegemaak kan word. Laat die rys oor hoë hitte kook totdat dit begin kook, verlaag dan die vuur en laat die rys ongeveer 20 minute prut of tot die rys gaar is en al die vloeistof geabsorbeer is.
Berei afsonderlik die mengsel van 125 ml rysasyn, 3 eetlepels suiker, 'n eetlepel sonneblomolie voor, wat ons verhit totdat die suiker gesmelt is. Dit hoef nie te kook nie.
Sodra die rys gekook is, plaas ons dit in 'n groot skinkbord of oondbak en gooi die rysmengsel oor die warm rys, en dit is ook warm en meng dit goed, goed, goed, in terme van sang. maak die rys gelyk met die spatel en laat dit heeltemal koud word.
Tot die rys afkoel, doen ons die res van die voorbereidings: ons draai die sushi -rolmat in voedselfoelie, sny die wortel en die komkommer in baie dun repies, ons sorg vir die salmfilet.
Ons verwyder sy vel met 'n baie skerp mes en raak hom goed aan, en as daar nog bene oor is, haal ons dit uit met penne, dan sny ons hom met stokke, ongeveer dieselfde as die surimi -stokkies. In die geval van komkommer word dit nie heel gebruik nie, maar ons maak die komkommers baie dik skoon en gebruik feitlik slegs die skil wat ons in repies gesny het.
Sny dan 4-5 cm van die wolke af om nie te breed te wees nie, anders kom die rolle te dik.
Vir die maki (die rolle met die rys aan die binnekant en die wolvel aan die buitekant) plaas ons wolke op die bamboesmat, sit die rys in 'n laag van ongeveer 3-4 mm en druk dit baie goed met nat hande .
Hou 'n bak asyn om u hande nat te maak, want dit is eerstens ontsmettingsmiddel, en tweedens kan u die rys nie rek en rol as u nie nat hande het nie. Ons praat hier nie van nat-nat nie, maar week net 2 vingers in asyn en versprei dit dan goed op die hand, insluitend die handpalm.
Laat vir die maki ongeveer 1 cm rand aan die een kant, waar ons NIE rys sit nie, sodat die rol vasgebind bly.
In die middel van die rys smeer ons 'n dun laag wasabi -pasta en plaas die gewenste vulsel bo -op: groente, surimi / salm, 'n dun lagie gesmelte kaas (wat die rol van die sushi meer romerig maak). Dit is raadsaam om die gesmelte kaas bo -op of in 'n klein rits in 'n dik rits sak te sit wat u in 'n hoek gesny het.
Vir California Roll sit ons wolke op die mat, ons sit ook 'n dun laag rys, hierdie keer op die hele oppervlak van die wolkvel en druk dit baie goed sodat dit vasgebind bly. Draai dan die vel om sodat die rys af is.
Dan gooi ons 'n dun lagie wasabi, die vulsel en rol met die mat. Nadat dit goed gerol is en ons seker gemaak het dat die rys op sy plek bly, rol ons die sesamsaadjies, wat ons in 'n kleefvrye pan verbruin, sonder die toevoeging van olie / botter.
'N Tradisie in net 'n paar teelepels wasabisous
Hier is die bestanddele wat ons nodig het om hierdie heerlike gereg voor te berei wasabi sous:
- 'n halwe koppie water
- 3 teelepels wasabi poeier
- 'n halwe koppie sojasous
- 2 teelepels olie
- 2 teelepels soet wyn
- 'n teelepel vars gemmer
- twee groen uie
Hoe om Koreaanse sushi te maak
Koreaanse sushi is 'n baie gesonde gereg wat Koreaanse moeders en icircl graag vir hul kinders en vroue kook. Saam met kimchi is kimbap 'n kenmerkende gereg van die Koreaanse kombuis en kenmerk sy eenvoud, maar ook sy unieke, verrassende smaak, wat 'n ware verslawing veroorsaak! Vandag gee ons u die resep & bdquobasic & rdquo, wat u later kan aanpas. In 'n kimbap kan u 'n wye verskeidenheid bestanddele: groente, eiers, verskillende soorte vis of vleis of selfs kaas, as u die moed het om te eksperimenteer.
Bestanddele (vir 5 kimbap -rolle):
5 seewierblaaie vir sushi
400 g rys (of sushi)
250 g beesvleis vir steak
5 stukke ingelegde radyse (kan gevind word in winkels wat Asiatiese bestanddele verkoop)
300 g spinasie, geblansjeer, met koue water afgespoel en gedreineer
1 eetlepel + 1 teelepel bruinsuiker
2 eetlepels en 'n halwe sesamolie
As u nie 'n rysstoof het nie, moet u die rys volgens 'n sekere metode berei. Voeg dit dan by, sit dit in 'n klein kastrol en spoel dit met meer water, dreineer dit en vryf dan die bessies. Spoel die rys nog een keer af met koue water, en dreineer die water soveel as wat u kan deur die bak te kantel. Voeg 500 ml water oor die rys of genoeg om 'n paar millimeter te bedek en laat dit 30 minute lank week met 'n deksel. Sit dan die rys op medium hoë hitte en laat dit vir ongeveer 10 minute kook, met 'n deksel. Verwyder die deksel en meng die rys met 'n lepel. Dit moet uiteindelik donsig wees.
As u nie weet hoe om sushi te maak nie, is hier 'n video wat u kan help:
Hierdie resep vir sushi in Koreaans Dit lyk dalk ingewikkeld, maar sodra u dit vir die eerste keer reggekry het, kry u baie meer moed en wil u nog meer die geheime van die Asiatiese kombuis binnedring!
U kan tuis sushi maak! Wat is die vyf belangrikste bestanddele en bykomstighede?
As u tuis wil sushi maak, kan ons niks anders doen as om u aan te moedig nie. Ons help u met 'n lys bestanddele en gereedskap wat u in u inkopiemandjie kan sit.
1. Bamboesmat vir sushi
Die bamboesmat is baie handig, veral as u 'n beginner is en nog nie vaardigheid het in die voorbereiding van sushi nie. Daar is oor die algemeen twee soorte matte op die mark: 'n goedkoper een met beide kante van die matras afgerond - dit is nie goed nie. Die ander opsie kos u miskien 'n bietjie meer, maar dit het 'n afgeronde deel en 'n plat deel. Wees versigtig om nooit die bamboesmat in die skottelgoedwasser te sit nie. Hier is 'n baie gerieflike opsie hier.
2. Wolke - Japannese seewier vir sushi
U kan nie begin kook as u nie wolke gekoop het nie, die gedroogde seewierblaaie waarmee u verskillende soorte sushi vou en die bestanddele bymekaar hou. Alge velle moet droog wees as jy dit koop. As hulle aan die rys raak, word hulle taai en gedra hulle hulle soos 'n stewige laag vir sushi -rolle. Behalwe die funksionele deel, het hulle 'n spesiale aroma en belangrike voedingseienskappe.
3. Rys vir sushi
Die Japannese het 'n spesiale rys vir sushi, wat ook 'shari' genoem word. Dit word 6-8 minute lank gekook, waarna dit met rysasyn gekruid word, sodat dit 'n baie goeie sushi en rdquo-smaak het. U kan dit beslis in die winkels vind.
Kombu of Konbu is 'n bruin seewier, wat in baie geregte in die Japannese kombuis gebruik word. Kombu word bygevoeg by die water waarin rys gekook word en word beskou as 'n belangrike bestanddeel om Umami -smaak te skep.
Dit is 'n houtbak wat gebruik word vir die bereiding van rys. Die belangrikste funksie daarvan is om die rys vinniger af te koel. Omdat dit baie duur is, kies baie mense dit om met 'n plastiekbak te vervang - hierdie opsie is ook goed, solank 'n metaalbak nie gebruik word nie. 'N Eenvoudige hangar kos tussen $ 25 en $ 50, terwyl 'n professionele een wat in restaurante gebruik word, 'n paar honderd dollar kos.
Ek sou nie gedink het dit was so maklik om sushi by die huis te maak totdat ek dit eers probeer het nie. Ek het die indruk gehad dat dit baie ingewikkeld is, amper onmoontlik. Boonop het ek baie spesiale bestanddele nodig, wie weet hoe duur dit is en as ek weg is, moet ek dit weggooi. Verras, ons benodig 'n pakket wolkblaaie wat in enige groter winkel gevind kan word en glad nie duur is nie. 'N Pakkie rys, verkieslik veral vir sushi, ek het ook met gewone rys probeer en dit het uitgekom, maar die rys vir sushi is 'n bietjie klewerig en pas beter op die vel. Sojasous wat ek nie tuis mis nie, want ek gebruik dit in baie resepte. En wasabi -pasta, wat nie verpligtend is nie, word in elk geval baie min gesit, want dit is baie pittig. Maar as jy van pittig hou, moet jy dit sit. Die res van die bestanddele is groente wat ons in die yskas het en 'n tofu -room wat dit beter bind.
Hulle is baie maklik om te rol, lyk goed en is heerlik. Dit is die moeite werd om ten minste een keer te probeer, en daarna besluit u self of u die ervaring wil herhaal of nie. As u kies om hulle as voorgereg te bedien as u gaste het, sal hulle beslis beïndruk wees.
Hier is hoe om tuisgemaakte veganiese sushi te maak:
4 was bewolk
200 g rys vir sushi
1. Was die rys in 2-3 water, bedek dit dan met koue water en laat dit vir 30 minute staan. Dit is goed om spesiale rys vir sushi te gebruik, want dit is taaier as normaal en sal beter op die vel pas.
2. Syg die rys, bedek dit met 200 ml water en kook oor lae hitte. Ons laat dit totdat die water heeltemal val. Skakel dan die hitte af, bedek met 'n deksel en laat dit vir 10 minute prut.
3. Meng intussen die asyn, suiker en sout tot heeltemal opgelos. Giet die mengsel oor die rys, meng dit baie goed en laat dit afkoel.
4. Sny die groente in baie dun repies.
5. Ons maak 'n eenvoudige tofu -room deur tofu -kaas, sout, suurlemoensap, 'n bietjie water en speserye wat ons wil met die voedselverwerker te meng. Ek sit dille en basiliekruid in. Ons benodig nie baie room nie, maar ons kan dit wat oorgebly het bedien as 'n smeerbare pasta.
6. Ons benodig 'n bamboesmat wat ons met kleefplastiek gaan bedek.
7. Plaas 'n vel wolke op die mat, sit 'n dun lagie rys en versprei dit met nat hande. Ons sit 'n bietjie tofu -kaas aan die einde van die vel en versprei dit van die een kant na die ander en 'n bietjie wasabi -pasta bo -op (dit is baie warm). Daaroor sit ons 'n ry avokado -skywe, langs 'n ry wortels en langs skywe peper.
8. Ons vou die laken met die bamboesmat, begin met die einde waarop ons groente sit. Die roller moet baie goed vasgedraai word, en aan die einde wat dit toemaak, sal ons 'n bietjie ruimte laat waarop ons 'n paar druppels water kan gooi. Op hierdie manier sal dit beter vassit en nie uitmekaar val nie. Ons herhaal die operasie met die kombinasie van groente wat ons wil hê, ons kan net wasabi of roomkaas sit.
9. Neem 'n rol, sny dit eers middeldeur met 'n mes wat in water geweek is, en sny dan van die middelste na die buiteskywe van watter grootte ons ook al wil.
As ons nie algewolke ontvang nie, kan ons koudblaarblare gebruik.
Benewens die belangrikste smaak van vegetariese sushi, is 'n kombinasie van kleure. Aangesien ons reeds swart seewier en wit rys het, kan ons probeer om ander kleure te kry met verskillende bestanddele (lemoen van gerasperde wortel, groen, 'n baie sagte blaarblaar, geskeer rooi beet, radyse of tamaties, ens.)
Daar is 'n spesiale Japannese rys vir die voorbereiding daarvan. Dit is baie ryk aan stysel, daarom is dit soeter en is dit ook beter. As ons nie bymekaarkom nie of geld wil bespaar, kan u enige wit rys gebruik, wat altyd ronde korrels is.
Daar is mense wat dit as 'n peuselhappie of 'n toebroodjie gebruik, of hoe die bestanddele verander, afhangende van wat hulle het of wat hulle wil hê.
Hoe om kefir te maak: resep vir die bereiding en fermentasie van kefir
kefir dit gaan oor a polisakkariedstruktuur waarin verskillende tipes mikroörganismes saamleef in simbiose. Wat sy vorm betref, neem dit 'n onreëlmatige, gelatienagtige massa aan, wit of effens geel en elasties.
Die grootte wissel natuurlik tussen 'n paar millimeter en 'n paar sentimeter in deursnee. In die knoop of kefir onkruid bakterieë word in simbiotiese assosiasie aangetref (hoofsaaklik Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus en melksuur streptokokke) en giste (Sacharomyces delbruckii en Candida kefir) wat hoofsaaklik verantwoordelik is vir die algemene dubbele fermentasie: alkoholsuur en melksuur.
Dit is bekend dat dit bestaan ​​uit 'n aantal heterofermentatiewe en homofermentatiewe melksuurbakterieë, asynsuurbakterieë, fermentasie giste en fermentasie sonder fermentasie.
As ons kefirknolle in vars melk inbring, moet ons weet dat daar 'n dubbele fermentasie is, een wat deur bakterieë gemaak word en 'n ander deur gis.
Dit bestaan ​​uit 'n aantal heterofermentatiewe en homofermentatiewe melksuurbakterieë, asynsuurbakterieë, fermentasie giste en fermentasie sonder fermentasie. Onder hierdie simbiotiese assosiasies vind ons:
bakterieë:Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus en melksuur streptokokke.
gis:Sacharomyces delbruckii en Candida kefir.
Beide bakterieë en gis is hoofsaaklik verantwoordelik vir die opwekking van dubbele fermentasie: alkoholsuur en melksuur.
Hoe om sushi volgens die resep te maak - hoe om voor te berei
Die rede waarom ek gewoonlik vir hierdie resep kies in plaas van die oorspronklike, is dat dit baie vinniger voorberei word, ons hoef nie meer die rol te rol nie, of ons hoef nie bang te wees dat die rys nie sal kleef as dit nie behoorlik gaar is nie en die stukke sushi sal nie heel wees nie. Ons kan dieselfde smaak, dieselfde tekstuur, dieselfde lekker en gesonde geregte geniet, maar baie vinniger as gewoonlik voorberei.
Dus, ons sal hierdie resep voorberei op grond van die bestanddele wat ons normaalweg vir visrolletjies sou gebruik het, maar ons rol dit nie meer in 'n silinder nie, maar plaas dit mooi en maak 'n spesiale bord in 'n bak. Sushi is 'n baie vullende en voedsame gereg, veral as gevolg van die rys wat dit bevat. Ons voeg sojasous, avokado, heel stukke tuna, roomkaas en al die ander bestanddele wat ons gewoonlik in sushi vind, by.
Rys voorberei vir sushi
Soos ek hierbo gesê het, is rys die belangrikste komponent van hierdie resep. Ons kan geen rys gebruik om sushi voor te berei nie, ons benodig 'n spesiale rys wat nie baie water bevat nie en taai genoeg is om die hele mengsel bymekaar te hou, wat veral belangrik is as u sushi onder rolvorm berei.
Ons is gelukkig dat hierdie tipe rys redelik maklik gevind kan word in die internasionale voedseldistrik van elke supermark waarheen u gaan. Dit is besonder maklik om voor te berei volgens die instruksies op die verpakking. Om hierdie rys te geur, voeg ons 'n bietjie rysasyn, suiker en sout by, die bestanddele wat nodig is vir die voorbereiding van 'n sushi -resep.
Benewens hierdie rys, het ek verkies om rou groente in lang repe soos wortels, radyse en avokado te sny. Ek het gekies om die komkommer in dun skywe te sny, en ek het die groen ui fyngekap en dit oor die sushi in die bak gesprinkel. Daar was geen tekort aan troebel alge waarin stukkies sushi gewoonlik gerol word nie, en ingelegde gemmer was die steunpilaar van hierdie gereg.
U kan enige ander soort groente, paprika, byvoeg, en bykomend tot die stukke tuna wat u by hierdie gereg voeg, kan u ook stukke gerookte salm byvoeg om 'n spesiale smaak te geniet. Ek waarborg dat die sushi in die bak wat u voorberei u gaste sal beïndruk, want nie baie mense durf hierdie resep voorberei nie.