Beste resepte vir bruin botter en kookidees vir bruin botter - Nuwe resepte
Beste gebakte botterresepte
Hoogste gegradeerde gebakte botterresepte
Wie weet dat kapokaartappels beter kan word? Voeg bruin botter, parmesaankaas en grasuie by, en skielik is dit 'n heel nuwe balspel. Resep met vergunning van Jason Goldstein, Chop Happy.
Sjef Stephanie Izard het hierdie heerlike, romerige sop bedien tydens die CMT Artists of the Year -aandete van 2011 wat sy geniet het. Die spyskaart vir die geleentheid is deur haar gemaak en geïnspireer deur die kunstenaars - Kenny Chesney, Lady Antebellum, Taylor Swift en ander - gunsteling kosse en geure uit die suide. Hierdie sop was veral een van Taylor Swift se gunstelinge.
Probeer hierdie bruin botter piesangkoek met geroosterde klapper mascarpone kaas resep van Executive Chef Caprial Pence van Bookstore Bar & Café.
Ek het die eerste keer verlief geraak op geglasuurde groente terwyl ek aan Le Cordon Bleu in Parys studeer het. Ek het gevind dat hoe langer die groente gaar word, hoe soeter en meer gekarameliseer word dit. - Sjef Jennifer
Sjef R.J. Cooper by Rogue 24 maak 'n ryk en aromatiese bourbon-bruin botterpondkoek om saam met sy hoenderlewerparfait voor te sit.
Hierdie patat -gnocchi is makliker om te maak as wat dit lyk, en jy sal binnekort heeltemal verslaaf wees aan die bruin botter -sous. Hierdie resep is met vergunning van ABC News.
Verander jou gewone hollandaisesous vir hierdie heerlike bruin botter borrie! Resep met vergunning van Eggland's Best.
Een van my gunsteling herfsvreugdes in Texas was vars pekanneute. My ouma haal die neute uit haar pekanneutbome en bring dit op Thanksgiving ongedop om te deel. Die gesin sou sit en pekanneute besoek en wat ons nie direk uit die dop geëet het nie, wat ons vir pasteie sou gebruik. Vir meer wonderlike resepte soos hierdie, kyk na ons lys van elke Thanksgiving -tertresep ooit.
Gnocchi is 'n maklike pastagereg wat tuis gemaak kan word, en met die toevoeging van 'n klassieke herfstapel soos patats, word dit een van die maklikste geregte om saam te smelt vir u Thanksgiving -viering.
Hierdie gereg is tegelyk rustiek en gesofistikeerd en kan binne minder as 45 minute op die tafel gelê word. Deur Anolon® Gourmet -kookgerei
Bruinende botter skep 'n diep, amper neutagtige geur. Gooi 'n paar sjaloties en 'n paar vars salieblare in, en jy het 'n heerlike en uiters maklike sous wat perfek is vir omtrent alles - proteïene, pasta, groente. Vir hierdie gereg het ek botterskorsie gerooster, in volkoringpasta gemeng en die hele gereg bedek met die dekadente, botterige sous. Sien alle resepte van botterskorsie. Klik hier om botter teen olyfolie te sien: wat is beter?
Daarom het bruin botter soveel meer geur as basiese botter
As u nie 'n ywerige kok of sjef is nie, kan dit 'n verrassing wees om te hoor dat bruin botter eintlik van gewone botter gemaak word, maar net 'n ekstra stap. Ernstig! Dink daaroor in die eenvoudigste terme: sjokolademelk kom nie van 'n ander koei as gewone melk nie, nie waar nie? Nee, natuurlik nie. Sjokoladesiroop word gereeld in melk gedraai om die perfekte glas sjokolademelk te maak, net soos bruin botter gemaak word deur gewone botter op 'n koekie te verhit.
Nog steeds verward? Moenie bekommerd wees nie. Ons het David Wang, chef de cuisine van die Boleo -dak in Chicago, Illinois, geraadpleeg vir meer insig oor waarom hierdie vorm botter 'n meer komplekse geur lewer as die tradisionele eweknie.
Hoe maak jy presies bruin botter?
"Bruin botter is die proses om die melkvaste in botter te verbruin," sê Wang. "Afhangende van die tipe botter wat u koop, bestaan ​​die gemiddelde botterinhoud uit 80 persent vet tot 20 persent melkvaste stof en water."
U verbruin dus basies 'n klein fraksie van die botter.
Waarvoor word hierdie tipe botter gebruik?
Die sjef sê dat hierdie variasie van die romerige goed gebruik kan word om alles van groente tot vleis te karameliseer, en dat dit gebruik word om die smaak van die gereg te versterk.
"Bruin botter word gebruik om geur te gee," sê Wang. "Spesifiek, dit is geneig om 'n geur van geroosterde neute te gee, maar die geurspektrum wissel afhangende van die kleurverandering van die bruin botter."
Wat maak bruin botter 'n beter keuse as gewone botter?
"Bruin botter voeg 'n dieper gekarameliseerde geur by geregte wat gewone botter nie op sigself kan bereik nie," sê Wang.
Of jy nou kammossels wil aanskakel of 'n smaakvolle dressing vir gebakte wortels en uie wil maak, bruin botter is 'n uitstekende manier om 'n optimale geur in 'n gereg te verkry.
Is daar 'n slaggat om bruin botter bo gewone botter te gebruik?
Ons weet dat ons hierdie tipe botter net opgejaag het, maar helaas, daar is 'n paar geregte waarvoor gewone botter eintlik beter is.
"Bruin botter is nie altyd die beste keuse vir bakdoeleindes nie, as jy die stoom uit die melkvaste benodig om sagte dons te skep," verduidelik Wang. "Afhangende van die resep, moet bruin botter moontlik afkoel voordat u dit gebruik, so as u tydsbeperkings het, is dit moontlik nie die beste opsie om smaak met botter te gee nie."
Wanneer is dit die beste om bruin botter te gebruik?
"Ek beveel beslis aan om te eksperimenteer met die gebruik van bruin botter in beide soet en hartige geregte om die heerlike, neutagtige geur wat dit by jou gunsteling resepte voeg, op te let," sê Wang,
Met alle inligting, het ons die idee dat u 'n goeie begrip het van hoe bruin botter u gereg na 'n volgende vlak kan neem. Volgende stap: begin beplan watter resepte u wil probeer!
13 Ryk en bruin botterresepte
Klits bruin botter in 'n pittige, mosterdagtige sous vir romerige aartappels.
Soet somermielies en lekker bruin botter val op in hierdie eenvoudige pasta met vyf bestanddele en heerlik genoeg vir gaste en binne minute gereed!
Bruin botter is 'n baie eenvoudige sous. Beklemtoon die botter en rsquos -neutagtige geur met pekanneute, gooi 'n bietjie salie en pietersielie in, en jy het 'n ideale bolaag vir forel.
Rooster konsentreer die soet geur van vars baba -wortels. (Wortels in 'baba' sal nooit dieselfde smaak nie.) Bryce Gilmore marineer dit, gooi dit dan met 'n wonderlike en ongewone sous wat hy maak deur botter tot bruin te kook, en sny dit dan met marcona -amandels en sjerrieasyn.
Probeer om pasta-blaaie in die winkel te vul met 'n soet pampoen- en ricottavulsel. Klaargemaakte ravioli hou nie kers by hierdie tuisgemaakte weergawe nie.
Hierdie koek kan vooraf gemaak word, maar ons is mal daaroor as die vulsel warm en stroperig is. As u ongeveer 20 minute het om die vulsel te maak net voordat u die koek aanmekaar sit, doen dit.
Die aartappels met vier bestanddele van Michael Symon kry baie smaak van bruin botter en cr & egraveme fra & icircche. Sit 'n bietjie bruin botter voor om op die aartappels te drup, net voor dit bedien word.
As jy lief is vir cannelloni gevul met ricotta -kaas, probeer hierdie draai met pampoenvulsel.
Hierdie fynkorrelige drielagkoek, geurig met kaneel en gemmer, bevat al die beste geure van die vakansie.
Lori Baker gee klassieke sjokolade-koekies 'n aangename aanpassing deur die botter bruin te maak vir die deeg om 'n sweempie neutigheid by te voeg. Die deeg moet oornag in die yskas sit, dus beplan daarvolgens.
Hierdie pragtige nagereg is 'n goeie afwisseling van die tradisionele pastei en 'n dun laag gesnyde perskes word in 'n botteragtige eiervulsel gebak. Maak seker dat u regte bottermargarien gebruik, en plaasvervangers doen nie reg aan die resep nie.
Hasselback -botterskorsie met bruin botter
Ruil patats uit vir hierdie botteragtige, goudbruin botterskorsiegereg.
U kan hierdie gereg voor die tyd berei en dan die gebraaide botterskorsie tot 1 dag in die yskas sit. Om voor te sit, bring dit na kamertemperatuur en verhit dit dan by 375 ° F vir 10 tot 20 minute.
Verhit die oond tot 425 ° C en plaas die oondrak in die boonste derde. Smeer 'n bakplaat met rande met olie.
Smelt 2 eetlepels botter in 'n klein pannetjie oor matige hitte en kook liggies terwyl die pan draai totdat dit goudbruin begin word. Voeg gekapte salie by en, sodra botter eweredig bruin is, plaas dit in 'n medium bak en laat effens afkoel. Sodra dit afgekoel het, meng die oorblywende 2 eetlepels botter tot bruin botter tot 'n pasta, voeg dan knoffel en knippie elke sout en peper by.
Skil intussen die botterskorsie in die lengte gehalveer, skep dan uit en gooi sade uit. Plaas 'n houtlepel aan elke kant van die stampmielies en sny snye 1 cm van mekaar af langs die afgeronde kant van die muurbal, met behulp van lepelhandvatsels as 'n gids om te voorkom dat u die hele muurbal sny. Plaas 'n paar klein salieblare in die splete.
Geur pampoen met 1 & frasl2 teelepel elke sout en peper mengsel en borsel met botter. Rooster, elke 10 minute met bottermengsel gesmeer, tot sag, 65 tot 75 minute. Sny in stukke voor opdiening.
PER BEDIENING 107 CAL, 6,5 G VET (3,5 G SAT VET), 15 MG CHOL, 140 MG SOD, 1 G PRO, 13 G CAR, 4 G VESEL
Kakaobroodjies met bruin botter en okkerneute
Plaas die rak in die onderste derde van die oond voorverhit tot 325 ° F. Beklee 8x8x2-duim-metaalpan met foelie, druk die foelie stewig teen die kante van die pan en laat 'n 2-duim-oorhang. Bedek foelie met kleefwerende sproei. Smelt botter in medium kastrol oor matige hitte. Hou aan kook totdat botter ophou skuim en bruin stukkies onder in die pan vorm, roer gereeld, ongeveer 5 minute. Verwyder dadelik van die hitte, voeg suiker, kakao, 2 teelepels water, vanielje en 1/4 teelepel (ruim) sout by. Roer om te meng. Laat 5 minute afkoel (mengsel bly warm). Voeg eiers by warm mengsel 1 op 'n slag en klits sterk om te meng na elke byvoeging. As die mengsel dik en blink lyk, voeg meel by en roer tot gemeng. Klop sterk 60 houe. Roer neute by. Plaas beslag in voorbereide pan.
Bak die brownies tot die tandestokkie in die middel amper skoon is (met 'n paar klam krummels daarby), ongeveer 25 minute. Verkoel in pan op rak. Lig die brownies uit die pan met behulp van foelie -oorhang. Sny in 4 repies. Sny elke strook dwars in 4 brownies. DOEN VOORUIT Kan 2 dae vooruit gemaak word. Bêre lugdig by kamertemperatuur.
Opbrengs bedien 4, maak 1/3 koppie
Versadig 14,8 g (73,9%)
Koolhidrate 1,7 g (0,6%)
Vesel 1,1 g (4,5%)
Proteïen 0,5 g (1,1%)
Natrium 72,6 mg (3,0%)
Houtlepel of hittebestande spatel
Maak die bruin botter. Sny 8 eetlepels ongesoute botter in 8 stukke. Plaas in medium-ligte braaipan oor matige hitte. Draai die pan af en toe om seker te maak dat die botter eweredig kook. Namate die botter smelt, begin dit skuim. Hou aan om te kook, draai die pan af en toe totdat die kleur van suurlemoengeel tot goudbruin gaan, tot uiteindelik 'n rooibruin bruin, die kleur van geroosterde haselneute, ongeveer 8 minute in totaal. Druk intussen 15 klein vars salieblare droog as dit klam is.
Braai die salie. Voeg die salieblare in die pan en kook tot dit bros is, wat 'n paar sekondes sal neem. Skraap die mengsel onmiddellik in 'n hittebestande bak. Laat effens afkoel, proe en geur met kosher sout indien nodig. Gebruik die salie -sous op pasta, tortellini, ravioli, gnocchi of risotto.
Gesoute botter variasie: U kan halwe gesoute botter gebruik as u wil hê dat u sous minder soet is.
Berging: Die afgekoelde sous kan 'n paar dae in die yskas gestoor word, of tot 2 maande in ysblokkieshouers gevries word. Laat bevrore blokkies sit tot kamertemperatuur voordat dit gebruik word.
By Kitchn weet ons hoe belangrik dit is om resepte te vind wat u tyd werd is. Daarom bevat elke tutoriaal soos hierdie een resepte wat deur ons span ontwikkelaars en tuiskokke van regoor die land getoets is. Vrae of terugvoer vir ons? Sê hallo: [email protected]
Valeria, 'n inheemse Venesiaan met 'n agtergrond in kultuurstudies en gastronomie, werk in kommunikasie en bemarking vir die voedselbedryf, terwyl sy ook 'n passie vir kook, skryf en fotografie nastreef. As kos- en reisskrywer het sy verhale oor die Italiaanse koskultuur en tradisies bygedra tot 'n verskeidenheid publikasies. Haar debuut kookboek, Veneto, 'n resepteboek oor die kos van haar oorsprong, is uitgegee deur Faber & Faber in 2017. Valeria woon, werk, kook en skryf tans in die Langhe -streek in Noord -Italië.
6 koppies ongesifte poeier suiker
Smelt botter in 'n medium kastrol oor medium, roer gereeld tot botter geurig en goudbruin is, 8 tot 10 minute. Verwyder die pan van die hitte, gooi die botter dadelik in 'n klein hittebestande bak. Laat staan ​​15 minute. Bedek tot botter koel is en amper ferm is, ongeveer 1 uur, roer elke 15 minute.
Klits afgekoelde bruin botter met 'n swaar standmenger met 'n spaanstuk op medium spoed tot donsig, 3 minute. Voeg poeiersuiker geleidelik by, klits teen lae spoed tot goed gemeng en glad, 2 minute. Roer bourbon, room en vanielje saam in 'n bak. Voeg by bottermengsel en klits tot glad, 2 minute.
Die beste bruin botter sjokoladekoekies
Ek het grootgeword in 'n ' omdat ek dit gesê het ' huishouding.
Waarom kan ek nie 'n maklike oond hê nie? ", het ek ongetwyfeld met die kleinste stem ooit gesê. Omdat ons 'n regte oond het en omdat ons dit gesê het! " was waarskynlik die antwoord van my redelike ouers.
Waarom kan ek nie hierdie vuil oorpakke dra nie en Nirvana -geïnspireerde grunge flanel kerk toe?? " Om soveel redes, maar meestal omdat ek dit gesê het! ". Dankie tog vir moeders.
Hoekom kan ek nie 'n motor bestuur nie, net soos al my vriende wat motors het wat hul ouers gekoop het om te bestuur!? My ouers se reaksie was waarskynlik iewers in die rigting van, "You 're mal. Jy is gelukkig dat jy kos in die yskas kan eet. U was nog net 16 jaar op die planeet, en ons gee te veel om vir u, ons motors en ander mense op die pad om die drie ooit saam te smelt. OMDAT ONS DIT GESê HET! Kom nou uit ons gesigte. " Dankie ouers.
In die trant bring ek vir jou die BESTE sjokoladekoekies ooit want ek het dit gesê (en ook as gevolg van bruin botter).
Ek dink ek het hierdie resep voorheen op my blog geplaas, maar ek het 'n nuwe gees vir hierdie koekies gevind nadat my vriende by King Arthur Flour het hierdie Brown Butter Chocolate Chip Cookies op die proef gestel. Hulle het in stap-vir-stap foto's van botter wat gesmelt is en meel geklop, gevra of hierdie koekies die beste is wat daar is. Die antwoord is regtig aan u. Is die koekies wat uit u oond kom nadat u hierdie deeg gemeng het, die beste wat u ooit gehad het?
Die antwoord na my mening: HECK JA !! Dit is duidelik, en omdat ek dit gesê het!
Een op 'n skaal van 1 tot croissants, sjokoladekoekies is redelik eenvoudig om te bak. Daar is nie baie gesindheid nie, maar daar is 'n handjievol dinge wat meer reg as verkeerd moet gaan as u hierdie koekiebeslag maak.
– Die helfte van die botter is bruin tot 'n goue amberkleur. Die vaste stowwe in die botter sal ook bruin word en onder in die koekpan versamel. Maak seker dat elke stukkie bruin botterstukke in die beslag kom. Ons wil hul smaak hê!
Dit is 'n groot probleem om die 2 1/4 koppies meel wat nodig is vir hierdie resep te meet. Ons het gepraat oor maatbekers versus kombuiskoppe en geleer die beste manier om meel in maatbekers te meet. Dit neem 'n ligte, maar doelbewuste aanraking.
'N Standmenger of handmenger is lekker om botter, suikers en eiers in te sluit. 'N Houtlepel, elmboogvet en geduld sal ook dieselfde effekte oplewer.
Ek hou daarvan om die droë bestanddele, sjokoladestukkies en neute met die hand te meng. Ons kan goeie skrape onder in die bak kry, en ons is minder geneig om die deeg te klop. Om rustig te gaan is die beste.
Sjokolade moet donker en in groot stukke wees, of melkagtig en in ronde skywe wees. Jy kan doen wat jy wil. Dit voel goed.
Moet u die deeg regtig afkoel voordat u die koekies bak? Wel,#8230. ja! Ook … nr. Ek probeer my bes om die deeg vir ten minste 30 minute af te koel voordat ek dit in die oond plaas. Deur die deeg te laat afkoel, kan die deeg ontspan en kan die meel absorbeer en neersit met vog wat deur die botter en eiers by die deeg gevoeg word. Ek vind dat die afkoeling van die deeg 'n effens meer mollige koekie sal skep met 'n ekstra lyf. As u die koekie dadelik bak, word 'n effens meer plat koekie gevorm. Nuansering.
– Waarom met die sout in die koekies en bo -op die koekies? Want ek sê so.
Hier is waarom dit die heel beste sjokoladekoekies is.
Deur botter op twee maniere te gebruik (bruin en versag) help dit om 'n taai en skerp tekstuur te kry. Aan die buitekant taai en skerp om die rande.
As u net meer as 2 koppies meel vir alle doeleindes byvoeg, help u om die kwaliteit van die koekie nie heeltemal plat en frustrerend te hou nie.
Bruinsuiker en 'n ekstra skyf melasse verleen diepte aan die soetheid.
Donker sjokolade en 'n tikkie seesout paar bitterheid en souterige smaak aan die soetkoekies.
Hulle is perfek as gevolg van bruin botter, seesout en omdat ek dit sê.
resep uit The Joy the Baker Cookbook
1 koppie (16 eetlepels) ongesoute botter, versag tot kamertemperatuur
1 koppie bittersoet sjokoladeskyfies
growwe seesout, om bo -oor te strooi
Plaas die helfte van die botter (8 eetlepels) in 'n medium pan. Smelt die botter oor matige hitte, draai dit af en toe in die pan. Dit skuim en skuim terwyl dit kook, en dit begin kraak en knal. Sodra die gekraak stop, hou die gesmelte botter fyn dop en bly die pan gereeld draai. Die botter begin neutagtig ruik, en bruin stukkies vorm aan die onderkant. Sodra die stukkies amberbruin is (ongeveer 2 1/2 tot 3 minute na die geswel), haal die botter uit die brander en gooi dit dadelik in 'n klein bakkie en alles. Dit keer dat die botter kook en brand. Laat dit afkoel vir 20 minute.
Klits die oorblywende 1/2 koppie botter vir 3 tot 5 minute met die bruinsuiker totdat die mengsel baie glad is.
Klits die vanielje -ekstrak en melasse by.
Giet die afgekoelde bruin botter saam met die gegranuleerde suiker in die bak. Klits vir 2 minute totdat die mengsel glad is en donserig word.
Voeg die eier en eiergeel by en klits nog 'n minuut.
Voeg die meel, sout en koeksoda by en klits op lae spoed tot alles ingewerk is.
Gebruik 'n spatel om die sjokoladeskyfies en pekanneute in te vou en voeg al die droë meelblokkies by die deeg.
Skep die deeg op 'n stuk bakpapier, waspapier of plastiekwrap. Druk dit effens plat tot 'n dik skyf en sit dit in die yskas vir ten minste 30 minute. Ongeveer 15 minute voordat u gereed is om te begin bak, plaas rakke in die middel en boonste derde van die oond en verhit u oond tot 350 ° F.
Skep die deeg in 2 eetlepels groot balletjies op die voorbereide bakplate. Laat ongeveer 2 ″ tussen die koekies wat hulle versprei terwyl hulle bak.
Sprinkel die koekies met seesout na smaak - soveel of so min as wat u wil.
Bak die koekies vir 12 tot 15 minute totdat hulle goudbruin is. Haal dit uit die oond en laat dit ten minste 5 minute op die bakplaat rus voordat dit verskuif word.
Bedien heeltemal warm of afkoel en stoor 'n paar dae by kamertemperatuur. Vir langer berging, draai goed toe en vries.