Individuele gebakte alaska | SARIE
Individuele gebakte alaska	deur Barbara Joubert
Die geheim hier is dat die roomys baie hard moet wees en dat die meringue dit heetemal moet bedek. Die meringue verseël die roomys, sodat dit nie dadelik smelt wanneer jy dit in die oond sit nie.
1 (280 g) madeira-koek
Verhit oond tot 180 °C. Klits eierwitte en sout tot stywe-punt-stadium in elektriese menger – sien kassie op die web. Voeg suiker lepel vir lepel by terwyl eierwitte heeltyd geklits word. Klits mielieblom by. Voer ’n bakplaat uit met bakpapier. Halveer die Madeira-koek in die lengte. Sny twee sirkels uit elke helfte en sit op bakplaat. Skep ’n groot lepel roomys op elke sirkel. Smeer dik laag meringue oor. Maak seker alles is goed bedek met die meringue. Plaas in warm oond vir sowat 5 minute tot meringue net begin bruin word. Haal uit en sit dadelik voor.