Polypore skubberig: eetbaar of nie, resepte om Polyporus squamosus te kook * Ander
Polypore squamous (stamper) of Polyporus squamosus behoort tot die Polypore-familie. Dit vestig gewoonlik op verswakte lewende bome of half vrot stompe. Hieronder kan u vertroud raak met die funksies van die voorbereiding daarvan, stap-vir-stap-instruksies en 'n foto.
Die betrokke sampioen is voorwaardelik eetbaar. U kan slegs jong eksemplare eet wat voorlopig verwerk is. Dit beteken dat u polyporus moet versamel vir gebruik in die kookkuns, terwyl die vlees 'n sagte, vlesige struktuur het. By ou sampioene word dit soortgelyk aan 'n houtkurk, maklik verkrummel en smaak verloor.
Belangrik! Vir samesmelting moet sampioene slegs versamel word in woude wat ver van die paaie geleë is, en dit moet nie in die stad gedoen word nie. In so 'n omgewing werk die vrugtige liggame van die betrokke produkte soos 'n spons, wat gifstowwe uit die lug absorbeer, sodat hulle vergiftiging kan veroorsaak as hulle geëet word.
Beskrywing van die eienskappe van die sampioen:
die deursnee van die hoed is 10 tot 40 cm, die oppervlak is leeragtig, bedek met skubbe van 'n donkerbruin kleur;
die vorm van die vrugliggaam (dop) is waaiervormig;
gimenofor - buisvormig;
die been kan 'n lengte van 10 cm in volwasse eksemplare bereik, vlesig, donker aan die basis, baie dik (tot 4 cm in deursnee), vlesig.
Dit is onmoontlik om hierdie soort sampioen met ander te verwar. Hy het geen dubbelspel nie.
Hoe om 'n skubberige gaar te kook
Ongeag watter resep u kies, dit is nodig om die sampioene vooraf te behandel. Eers word hulle met 'n mes geskil. Die boonste laag moet skoongemaak word van 'n hoed en van 'n been af. Daarbenewens moet die buisvormige laag van die hymenofoor verwyder word.
Het jy geweet? Een van die grootste sampioene is in 1985 in die Verenigde State in Wisconsin gevind. Die gewig daarvan was 140 kg.
Dan word die vrugte 3 tot 12 uur in water geweek (gebaseer op die resep). Die vloeistof word elke 1,5 uur verander om vorm te voorkom. Voordat u 'n gereg begin berei, moet die betrokke produk noodwendig gekook word.
Tinder tregter met kraakvars en suurroom
kleurvolle bindmiddel in water geweek
Sny die harde dele van die sampioene af en kap dit met stukke van ongeveer 3 cm groot.
Kook die hoofbestanddeel vir 30 minute.
Dreineer, spoel die produkte onder lopende water.
Maal vet in blokkies, en ui in halwe ringe.
Braai die varkvet tot goudbruin, voeg dan die ui by en gaan voort met manipulasie totdat dit sag word.
Voeg sampioene by, braai, sout en peper. Hou aan braai vir ongeveer 20 minute.
Geur die voltooide gereg met suurroom en meng.
Tinder swam met kraakvars en suurroom Video resep: Tinder swam met kraakvars en suurroom
Het jy geweet? Tydens die aktiewe groei van die sampioenvrugte uit die mycelium, is die turgordruk van die hoed op die grond ongeveer 7 atmosfeer, wat vergelykbaar is met die druk in die bande van 'n vragmotor wat 10 ton weeg. Daarom kan sampioene selfs deur marmer, yster en asfalt groei.
vars skubberige bindmiddel
Skil die sampioene. Sny soliede dele. Week 3 uur in die water.
Kook die produk vir 20 minute. Dreineer, spoel onder lopende water en wag dat die sampioene heeltemal afkoel.
Draai die sampioene 2-3 keer in 'n vleismeul. Slaan een keer oor alle ander bestanddele.
Vul die sout, peper, voeg die eier by en meng.
Vorm kotelette, rol dit in meel en braai tot gaar.
Belangrik! Indien verkies, kan kaas of vleis by die sampioen gevul word, en gebruik broodkrummels in plaas daarvan om meel in te sit.
U kan maklik 'n heerlike ligte tweede gereg van jong stamper berei. Kook kos 'n minimum van moeite en geld, en in ruil daarvoor kan u 'n ware lekkerny kry, wat nie net deur die huis nie, maar ook gaste waardeer word. Die belangrikste ding is om nie te vergeet dat die produk voorafbewerking benodig nie.