Siektes in die spysverteringskanaal en pankreas gaan gepaard met dieet. Dit is bekend dat die eet van groente wat aan die kruisagtige familie behoort, deel uitmaak van 'n gesonde dieet. Maar nie almal weet of dit moontlik is om blomkool met pankreatitis te eet en hoe om dit te doen nie. Lees oor die voordelige eienskappe, kontraindikasies en gebruiksnorme in die oorsig.
Die chemiese samestelling en kalorie-inhoud van die produk
Blomkool bevat baie voedingstowwe. Dit bevat antioksidante wat die effek van vrye radikale op die liggaam verminder. Van die phytonutrienene in die groente is daar baie vitamien B, wat nodig is vir die produksie van DNA en ander genetiese materiaal, en ook deelneem aan die selverdeling.
Die vitamiene C en K wat daarin voorkom, verhoog die immuniteit en beskerm selle teen inflammatoriese prosesse.
100 g rou blomkool bevat 25 kalorieë, sowel as:
5 g koolhidrate;
2 g proteïen.
Het jy geweet? Daar word geglo dat blomkool uit die Middellandse See-streek kom. Hier gaan haar verhaal oor 2000 jaar terug.
Soos alle groente, is blomkool 'n koolhidraat. Maar dit is nie eenvoudig nie, maar kompleks, met baie natuurlike suiker, so dit is ideaal vir mense wat die hoeveelheid koolhidrate verbruik wat beheer en 'n dieet gebruik vir gewigsverlies, sowel as vir diabete. Die groente is vetvry en bevat baie min plantaardige proteïene. As u dus proteïene by die dieet moet voeg, moet u 'n ander bron van hul inname kies.
100 g produk bevat (% van die daaglikse inname):
tiamien (B1) - 4%;
riboflavien (B2) - 3%;
niasien (B3) - 5%;
vitamien B5 - 13%;
vitamien B6 - 14%;
vitamien C - 58%;
vitamien E - 1%;
vitamien K - 15%;
yster - 3%;
sink - 3%.
Nuttige en skadelike eienskappe van blomkool
Almal wat van blomkool hou, is reg. Dit bevredig nie net die behoeftes van diegene wat lae-koolhidraat geregte verkies nie, maar het ook genesende eienskappe.
Nuttige eienskappe van die groente:
Dit bevat 'n baie belangrike komponent - sulforaphane. Dit is 'n belangrike swaelverbinding wat die groei van kankerselle kan vertraag. As u dit met curcumin ('n soort speserye) kombineer, kan u prostaatkanker voorkom en dit suksesvol behandel.
Sulforaphane verhoog ook die bloeddruk aansienlik en normaliseer die nierfunksie.
Dit het 'n anti-inflammatoriese effek.
Dit is 'n goeie bron van cholien, wat breinaktiwiteit verbeter deur leer en geheue te beïnvloed.
Dit bevat antioksidante wat die liggaam van gifstowwe, cholesterol en gifstowwe skoonmaak.
Dit is 'n veselbron wat nodig is om spysvertering te verbeter. Sulforaphane beskerm ook die voering van die maag. Dit voorkom die verspreiding van Helicobacter pylori-bakterieë en hul kleefmiddel aan die dermwand.
Blomkool word as veilig beskou en het geen newe-effekte tydens die gebruik van medisyne nie.
Belangrik! Bêre rou kool in 'n papier- of plastieksak in die yskas. Sodat vog nie in trosse blomme vorm nie, lê dit in 'n sak met die stam af.
Kan ek blomkool gebruik?
Pankreatitis is akuut of chronies, afhangende van die erns van die toestand. En om die herstel te versnel en komplikasies te voorkom, moet u 'n dieet volg.
In die akute stadium van pankreatitis
Akute pankreatitis is 'n aktiewe ontsteking van die pankreas, wat gepaard gaan met 'n aanval van pyn en 'n toename in die vlak van ensieme in die bloed.Die pyn kan verskerp na eet en kom voor in die boonste, middelste of linker buik.
Die toestand kan 'n paar dae duur. In ernstige gevalle van akute pankreatitis kan die pasiënt geopereer word.
Met verergering is 'n streng dieet baie belangrik. Gedurende die eerste 2-4 dae word die pasiënt voorgeskryf om te vas, en dan dieet nr. 5. Blomkool is ook opgeneem in die lys met toegelate voedsel. U kan dit gebruik as u kook in die vorm van kapokaartappels. 2 weke na die aanval kan u kruisvormig in die vorm van stoompoeding of kapokaartappels gebruik.
In chroniese pankreatitis
Chroniese pankreatitis is 'n toestand waarin die pyn nie so ernstig is as by akuut nie. Maar dit word ook veroorsaak deur skade aan die pankreas as gevolg van verkalking, ontsteking van die buise en fibrose. En dit is sleg, aangesien die pankreas nie werk nie.
Die pasiënt kan later lewersiekte, bloedarmoede, wanvoeding ontwikkel. Om die waarskynlikheid van pyn te verminder, sal die pasiënt ook 'n dieet benodig.
In hierdie toestand word blomkool ook vir verbruik toegelaat. Dit is, soos ander kruisplante, 'n uitstekende bron van fitochemiese glukosinolaat, wat, as dit ontbind word, verander in stowwe met pankreasfunksies teen kanker.
By chroniese pankreatitis kan 'n groente in gekookte of stoomvorm verteer word. En in hierdie toestand is dit belangrik nie watter spesifieke voedsel die pasiënt verbruik nie, maar die hoeveelheid vette, proteïene en koolhidrate in sy dieet. Koolhidrate moet byvoorbeeld 350 g wees, proteïene 130 g, plantaardige vette - 40 g.
U kan dit met verskillende kombinasies van produkte kry. Daarom neem die dokter kwantitatiewe aanwysers en u persoonlike voorkeure in ag by die samestelling van die spyskaart.
Belangrik! Die voedingsamestelling van groente word beïnvloed deur lug, lig, hitte en rakleeftyd. Vitamien C, vitamien B6 en karotenoïede is baie sensitief vir hitte en breek vinnig af wanneer dit by kamertemperatuur geberg word.
Cholecystitis is 'n ontsteking van die galblaas. Galstene blokkeer die kanale, en dit lei tot die ophoping van gal en die daaropvolgende ontsteking van die weefsel. Die siekte kan ook voorkom as gevolg van galblaas gewasse of infeksies.
Cholecystitis is akuut. In die eerste dae na 'n verergering word die pasiënt voorgeskryf om te vas, en dan oorgeplaas na dieet nr. 5-B. In die eerste 2 weke kan die pasiënt afgevee word met slym sop, kompote, jellie. Groente word by die dieet ingesluit vanaf die 3de week. Hulle kan fyngemaak en fyngemaak word. Daar is blomkool onder die groente wat by die dieet ingaan vir cholecystitis. Dit verwys na produkte wat baie vesel bevat.
Hoe om kwaliteit en vars blomkool te kies
Dit is nie moeilik om 'n goeie kool te kies nie. In die eerste plek moet enige groente 'n aanbieding hê: om skoon te wees sonder tekens van bederf of siekte. Die bloeiwyses word altyd in 'n digte bal versamel.
Belangrike aanbevelings om te oorweeg wanneer u koop:
kies soliede, kompakte koppe in wit of romerig wit;
die middelgrootte kop het 'n deursnee van ongeveer 15 cm en 'n gewig van ongeveer 0,9 kg;
vermy sagte koppe, sowel as verdonkerde wat donker kolle op bloeiwyses het;
kopgrootte beïnvloed nie die kwaliteit daarvan nie;
blare (indien enige) moet groen en helder wees;
klein blare wat tussen bloeiwyses groei, is nie 'n teken van swak gehalte nie; trek hulle net uit wanneer u die produk kook.
Reëls vir die gebruik van blomkool
As u besluit om op die voorbereiding van die dieet te let, moet u blomkool daarin insluit. Onlangs het selfs restaurante dit by die spyskaart ingesluit vanweë die interessante neutagtige, effense soet smaak, sowel as baie gaarmaakmetodes.
'N Gebalanseerde dieet, wat baie groente en vrugte bevat, is 'n beter keuse as 'n dieet op een gereg.Die teenwoordigheid van 100 g kool per week daarin sal die verskaffing van gesonde voedingstowwe verseker sonder die gesondheidsrisiko.
Pasiënte met pankreatitis eet blomkool vars of gevries. Voordat dit gekook word, word dit tot 5 dae in die yskas gebêre.
Berei en bedien die groente soos volg:
in kaassous gebak;
berei roomsop met wit cheddar voor;
Begin kook deur die blomme in kwarte te sny. Laat dit dan vir 5 minute om hul voordelige eienskappe te verbeter.
Wanneer word kool teenaangedui?
Met pankreatitis kan u nie gebraaide kool op die een of ander manier eet nie. Maar daarbenewens gebruik sommige kategorieë gesonde mense dit met omsigtigheid.
Verborge risiko's wanneer blomkool gebruik word:
Die sianogene glikosiede wat daarin voorkom, belemmer die opname en vertering van jodium. En dit kan die werking van die skildklier nadelig beïnvloed. Die belangrikste simptome is: verminderde metabolisme, sensitiwiteit vir koue, droë hare en vel, probleme met dink en gewigstoename.
'N Ander newe-effek is verhoogde gasvorming. Alhoewel dit nie 'n siekte is nie, is dit 'n probleem wat maaggemak en opgeblasenheid veroorsaak.
Kruisplante bevat komplekse koolhidrate wat lank verteer is. Die proses van vertering daarvan gaan gepaard met die vrystelling van gasse, wat ook lei tot opgeblasenheid.
Daar is ook probleme met medisyne wat die bloed verdun. 'N Groot hoeveelheid vitamien K in kruisplante verminder die doeltreffendheid van medisyne wat die bloedstolling verhoog.
Het jy geweet? Die begrip "blomkool" kom van die Italiaanse caoli fiori, wat "koolblom" beteken.
In al die bogenoemde gevalle moet u u dokter raadpleeg voordat u kruisplante in groot hoeveelhede verbruik.
Nuttige aanbevelings vir gebruik
Sommige mense hou nie van die smaak van groente nie. Dit is moeilik om hulle te blameer. En miskien het hulle net nie 'n gereg ontmoet wat hulle sou pas nie.
Aangesien daar siektes van die spysverteringskanaal en pankreas aan u verbode is, moet u die volgende idees implementeer:
Gebruik 'n voedselverwerker om kool in 'rys' te omskep. Draai dit rukkerig, kap die groente in die gewenste grootte stukke. Danksy olyfolie en uie sal hierdie voorbereiding die belangrikste wees vir enige geregte wat jy saam met rys eet. En terselfdertyd in die gereg slegs ¼ van die hoeveelheid koolhidrate wat in hierdie rys bevat is;
klop dit soos 'n sous. Maar maak seker dat u afgeroomde melk en non-vet suurroom gebruik om kalorieë te beheer;
meng dit met 'n lae-vet Griekse jogurt en gerasperde parmesaan totdat u uitstekende kapokaartappels kry.
Sluit blomkool by u dieet in. Maar enige produkte in groot hoeveelhede kan skadelik wees, dus probeer om alles matig te verbruik.