Organiese pasta - Soektogte - 2022
Watter smaak sal 'n pasta met gemaalde koring van die klassieke meule maak? Ek weet nie of u verhemelte skerp genoeg is om die verskil tussen die organiese pasta en enige pasta van industriële produksie. Die liggaam sal beslis die verskil waardeer, gegewe die met die organiese pasta die gebruikte chemikalieë word uitgeskakel.
Praat oor organiese pasta beteken eerstens verwys na die begrippe en filosofie vanbiologiese landbou: slegs die gebruik van natuurlike stowwe, uitgesluit die gebruik van chemikalieë.
Organiese landbou word deur die EU-wetgewing beheer wat voorsiening maak vir die aanwesigheid van sertifiseringsliggame wat organiese boerderye in al hul fases beheer: landbouproduksie, verwerking, etikettering en bemarking.
Hoe werk u die organiese pasta?
Binne die pastafabrieke word die koring by 'n lae temperatuur gedroog, gewoonlik nie hoër as 50 ° nie, en droogtye wissel van 24 tot 48 uur, afhangende van die tipe formaat om die smaak en voedingswaardes onveranderd te hou. Organiese pasta word in die meule vervaardig.
Sommige graankorrels word nog gemaal in 'n ou klipfabriek met stadig maal om oorverhitting te voorkom en dus die verlies van voedingselemente van die graan self. Na maserasie gaan die produk na die menger: water word bygevoeg. Die sodanige mengsel word op bronsvorms van verskillende groottes getrek.
Vervolgens kry die pasta ongeveer twee minute warm lug. Hierdie fase is nodig om die deeg oppervlakkig te droog, sodat dit nie tussenin vassit sodra dit op die rame gesmeer is nie.
Ons gaan dan oor na stadige droging en lae temperatuur wat die instandhouding van al die eienskappe van die graan wat gebruik word, waarborg.
Na 'n paar uur rus word die pasta verpak en verpak, gereed om dit na gespesialiseerde organiese voedselwinkels te stuur.
Wat is die tipes organiese pasta tans op die mark beskikbaar?
Wit pasta: dit word vervaardig met semolina van durumkoring. Die semolina word verkry uit die inwendige en meer verfynde deel van die koring, daarom word dit maklik geassimileer, veral deur diegene wat sukkel om die rou vesels te verteer.
Volkoring semolina pasta: dit word vervaardig met 'n griesmeel wat verkry word met 'n maal waar die buitenste kortikale laag van die koringkorrel verwyder word, wat 'n pasta ryk aan vesels tot gevolg het.
Kamut plak: dit word vervaardig met kamutkoring. Dit word beskou as een van die mees volledige graanvoedings op voedingsvlak. Die inhoud daarvan in proteïene, minerale soute, vitamiene (in die besonder vitamien E) en onversadigde vette is baie hoër as dié van ander soorte koring en graan.
Gespelde pasta: dit word vervaardig met spelt, 'n soort maklik geassimileerde en verteerbare glutenkoring. Speltpasta het 'n besonder verfynde smaak en is ook 'n geldige alternatief vir diegene wat gluten nie verdra nie.