Maklike platbrood met blomkool en Tofu -resep - Nuwe resepte
Maklike platbrood met blomkool en Tofu
Sjef Josh McFadden se mal-eenvoudige jogurt-platbroodjies van smaaklike eteSe uitgawe van Augustus 2015 het hierdie volgraan-weergawe geïnspireer. Gebruik konvensionele (nie Griekse) jogurt, anders word die verhouding tussen droë en nat bestanddele weggegooi. Hierdie resep is deel van die 2019 Feel Good Food-plan, ons tiendaagse plan om die jaar reg te begin.
⅓ koppie alledaagse meel, plus meer om af te stof
½ koppie volmelk jogurt (nie Grieks nie)
Blomkool en Tofu
2 eetlepels ghee of ekstra suiwer olyfolie, verdeel
½ medium blomkoolkop, in blommetjies gesny
1 klein rooi ui, in skywe in skywe gesny
1 ½ "stuk gemmer, geskil, fyn gerasper
½ 14 oz. blok ferm tofu, in 1 "stukke gesny
Geroosterde gesnyde amandels en dille (vir opdiening)
Klits volkoringmeel, sout, bakpoeier en ⅓ koppie alledaagse meel in 'n medium bak. Roer jogurt by. Plaas deeg op 'n skoon werkoppervlak en knie tot ongeveer glad, ongeveer 1 minuut. Verdeel in 2 stukke en draai toe met plastiek. Laat rus 15 minute om deeg te laat ontspan.
Werk een vir een uit, rol deeg uit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak, besprinkel deeg met meel soos benodig om te voorkom dat dit vassit, tot ongeveer ⅛ "dik.
Verhit 'n medium gietysterpan oor medium hoog. Kook platbrood tot onderkant goudbruin en pap met 'n paar verkoolde kolle, ongeveer 2 minute. Draai om en kook aan die ander kant tot goudbruin, ongeveer 1 minuut. Plaas op 'n bord, herhaal dan met die oorblywende deeg.
Verhit 1 eetlepel. ghee in 'n groot Nederlandse oond of pot oor medium hoog. Voeg blomkool in 'n enkele laag en kook, ongestoord, tot goudbruin onder, 4-5 minute. Roer en hou aan kook, af en toe roer tot nog knapperig, maar bruin, ongeveer 4 minute langer. Voeg ui, knoffel en oorblywende 1 eetlepel by. ghee. Kook, roer af en toe tot groente halfpad sag is, 8-10 minute langer. Geur mildelik met sout en peper, voeg dan gemmer en borrie by. Kook, roer aanhoudend, tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg tofu, rosyne en 1 koppie water by. Bring tot kookpunt en bedek. Kook, gedeeltelik bedek, tot blomkool sag is en die vloeistof ongeveer 10 minute verminder word. Geur met sout en peper.
Rangskik groentemengsel op 'n skottel. Bedek met amandels en dille. Sit voor saam met platbrode.
Seksie resensies Slegs blomkoolresensie: ek was mal oor hierdie resep. Blomkool was tuis nie so gewild nie en nou maak ons ​​hierdie resep baie gereeld. Het nog nie flatbread gemaak nie, maar sien uit daarna om dit gou te maak! YadfrancMexico City05/06/20 Slegs blomkoolresensie Ek het die resep amper gevolg: ek moes gewone rosyne vir die goue uitdeel (dit het 'n bietjie visuele aantrekkingskrag) en ek het die amandels vir pistache vervang. Ek gebruik olyfolie in plaas van ghee plus 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper. Aan die einde van die kook het ek dit 'n voorsmakie gegee en regtig gevoel dat dit iets ontbreek. Ek het 'n paar teelepels botter (snak!) En 'n ruim suurlemoensap en 'n bietjie sout bygevoeg. Ek versier met vars dille, wat 'n aangename laag geur bygevoeg het. As ek aanvanklik ghee gebruik het, sou ek miskien nie die behoefte aan botter gevoel het nie. Ek sal dit weer maak met behulp van my aanpassings. Sonbrille 56 Fishers, Indiana 04/13/20Dit was baie lekker, perfek vir 'n ete in die nag, maar dit gaan nie weer op my lys van dinge om te maak nie. Die proses van die blomkoolmengsel lyk te ingewikkeld, en as ek dit weer regkry, sou ek 'n ander beoordelaar se proses volg om alles net saam te braai. My knoffelhuisies het heeltemal verbrand teen die einde van die kook, so ek moes dit uit die finale mengsel haal. Maar! Die platbrood was baie maklik en lekker om te maak. Maak seker dat u die gietysterpan 'n paar minute voorverhit voordat u die deeg daarin sit - ek spring altyd die geweer daarop, en my eerste platbrood was nie so lekker soos die tweede een nadat die pan goed was nie en warm. Oor die algemeen was dit 'n goeie aandete, maar te ingewikkeld. SoapnanaChicago, IL02/28/20Nog 'n resensie wat slegs vir broodkoeke bedien word. Sjoe!!! So eenvoudig om te maak, en dit het almal wat dit geëet het, betower. Ek het 'n mal improvisasie gedoen met suurroom in plaas van jogurt (ek was uit), en dit was nog steeds wonderlik (indien duidelik suur). belowe, en regtig lekker. Ek het dit presies gemaak soos beskryf, behalwe om 'n bietjie ghee by my gietysterpan te voeg tydens die kook (hoekom nie?). Ek het 'n pittige geel dal gemaak en dit met die platbrood gebruik. Ek dink eintlik jy kan maklik 3 platbroodjies uit hierdie resep kry-dit is baie vullend! Anoniem New York, NY03/11/19Dit was OK. Kan nie gunsteling wees nie. U moet regtig die aanbevole hoeveelheid speserye verhoog. Bo -op die borrie het ek 1/2 teelepel kerrie bygevoeg. 'N Goeie blatjang sal 'n heerlike toevoeging wees. Ek moet die platbrood teen 'n laer temperatuur kook en enige meel van die oppervlak afstof. Jy kan nie probeer om lae -vet jogurt te gebruik nie. Ek het dit gedoen die eerste keer dat ek dit gemaak het, en die volle vet is nodig. Die tweede bondel is ook gehelp deur my Kitchenaid en deeghaak. Ek hou van die voorstel om kruie hieronder by te voeg. Ek het net die platbrood gemaak, maar ek het dit al twee keer in 24 uur gemaak! Dit het baie maklik bymekaar gekom en is baie aanpasbaar. Ek het knoffel, tiemie en roosmaryn geknie en dit was heerlik. Anoniem Berkeley, CA01/20/19 Platbrode is my obsessie. Aangesien jogurt eers die enigste nat bestanddeel is, voel die deeg effens droog, maar knie 'n rukkie en knie goed met u AP -meel as u die deeg in skywe rol! Ek het ook 'n bietjie kooktyd by my blomkool en tofu gevoeg, want dit was 10 minute lank nie heeltemal sag nie. Die platbrode kan 'n bietjie ekstra tyd neem as jy dit nog nooit gemaak het nie, maar in die algemeen is dit baie maklik, heerlik en so vullend! Sal dit ook aanbeveel vir 'n aandete. Ek het dit in 'n bakplaat gemaak (400F vir 40 minute) en dit was uitstekend - presies dieselfde bestanddele minus die water en gebruik koriander in plaas van dille.Morgan ChessiaBoston01/05/19