Hoe om lemoene op te berg: reëls en metodes tuis, tydsberekening - Raad - 2022
Hoe om lemoene behoorlik by die huis op te slaan en moontlike tydsberekening
Enige vrugte kan nie lank geberg word sonder spesiale voorwaardes nie. Lemoene is geen uitsondering nie. Kom ons kyk hoe om lemoene op te slaan, hoe om vrugte te kies en voor te berei vir bespaar. Waar en onder watter omstandighede sitrusvrugte geberg moet word. Resepte waarvolgens geblikte lemoene voorberei word vir langtermynopberging vir die winter, en hoeveel u tuisgemaakte voorbereidings kan bespaar.
Om lemoene te bewaar, moet sekere vrugte gekies word. Hulle kies monsters wat heeltemal gesond is, met 'n ongeskonde vel, waarop daar geen vlekke of verrotting is nie. Die kleur moet kenmerkend van die variëteit wees. Lemoene moet net so vars as moontlik wees, nie langer as 1-2 weke nie. Vrugte wat vroeër gepluk is, lê slegter en droog vinniger uit. Effens onryp vrugte is beter geskik vir opberging, eerder as om heeltemal ryp te wees.
Wat die grootte betref, moet u vrugte van medium grootte neem, met 'n dun, egalige, elastiese vel. Dikwels is dit die lemoene wat soet van smaak is en 'n uitstekende hougehalte het. Die reuk moet swak wees, as die vrugte sterk ruik, is dit voorheen warm gehou en vinnig droog.
Dit is nie raadsaam om lemoene met 'n blink vel te neem vir bewaring nie, dit dui daarop dat dit met was behandel is om dit te bewaar. Sulke vrugte sal nie gesond wees nie en kan skadelik wees.
Om die rakleeftyd te verleng, kan u 'n paar truuks toepas. Vrugte word byvoorbeeld langer bespaar as u die vel van elkeen met reuklose plantolie smeer en droog. Sitrusvrugte kan nie gewas word nie. U kan dit ook met 'n boraksoplossing (2 eetlepels per 1 liter) behandel of elke kopie in ligte papier toedraai. Dit is maniere om die waarskynlikheid van besmetting deur patogene te verminder.
Hoe om lemoene behoorlik by die huis op te berg
In 'n woonstel of 'n privaat huis kan lemoene in 'n gewone yskas of kelder gehou word, dit wil sê in die koue of net by kamertemperatuur. Die voorwaardes verskil in elke geval.
Sitrusse kan ten minste 12-14 dae in die yskas gebêre word. Effens onryp lê nog langer - 2-3 maande en tot 6 maande - groenerig. Kies vir lemoene 'n doos vir vrugte, stapel dit in 2-3 lae. As dit in geperforeerde sakke geplaas word, sal sitrusvrugte langer hou. Gedurende die stoorperiode moet vrugte besigtig, uitgesorteer word, vrot verwyder en begin uitdroog.
In die vrieskas word lemoene gemaal. Sitrusvrugte word gewas, in stukke gesny en in 'n vleismeul gemaal. Besprinkel die massa met suiker in 'n verhouding van 2 tot 1, meng tot glad. Dit word in plastiekhouers uitgelê en in die vrieskas geplaas. Raklewe is 6 maande.
As daar baie lemoene is, is dit makliker om dit in die kelder te hou. Vou in vlak laaghoutkaste, dra lae oor met papier. Sit die bokse een vir een. Die temperatuur en humiditeit in die kelder is amper optimaal om vrugte te bewaar. Terwyl dit aanhou, is dit nodig om die vrugte uit te sorteer, die vrot te verwyder, of omgekeerd droë. Hulle lê ten minste 2-3 maande in die kelder.
Moenie bokse met ander geurige vrugte daarby plaas nie, byvoorbeeld spanspekke, appels, pruime, pere. Sodat die produkte nie die aroma van iemand anders waarneem nie en nie versadig daarmee is nie.
In 'n woonstel moet lemoene op die koelste, droogste en onverligste plek gehou word. Hulle word in bokse in 2-3 lae geplaas, bedek met geperforeerde film. U kan nie vrugte in die son hou nie, dit droog uit. Afhangend van die omstandighede word sitrus in die woonstel van 1 tot 2-3 maande geberg.
Bewaringsresepte vir langtermynopberging vir die winter
Tuisgemaakte soetpreparate word van lemoene gemaak. In hierdie geval dien suiker as 'n preserveermiddel. Oorweeg verskeie resepte, bestanddele en gaarmaakmetode.
Was lemoene, as u 'n dik massa moet kry, moet u vrugte met 'n dik vel neem. Was die vrugte, kook 15 minute in kookwater, verkoel. Sny in stukke, verwyder sade. Maal in 'n vleismeul, voeg suiker in die helfte van die volume by. Verdeel die mengsel in sakkies en sit in die vrieskas.
Konfyt met suurlemoen
Neem 5-6 lemoene en 1 suurlemoen. Was en skil vel en bene af. Gaan deur 'n blender. Voeg 0,3-0,5 kg suiker by vir elke kg van die massa. Kook vir 15 minute op hoë hitte, dan nog 15 minute. gemiddeld. Rol die konfyt na gaarmaak in gesteriliseerde flesse.
Konfyt met skil
Neem 1 kg lemoen:
2-3 ste. lus;
Haal velle af, sny in stukke. Kook die stroop, laat die lemoenskyfies sak. Laat kook na 2 uur. Herhaal nog een keer. Verhoog dan die hitte, voeg die skil by en kook totdat die konfyt begin verdik. Pak die massa in gestoomde flesse en rol op. Nadat dit afgekoel het, neem dit na die kelder.
Ingemaakte produkte word 1-2 jaar op 'n koel en droë plek geberg. Vars sitrusse is 2-3 maande in die yskas, minstens 6 maande in die vrieskas. In die kelder - 3-5 maande, in die kamer - 2-3 maande.
Die belangrikste toestande is lae temperatuur, lae humiditeit, donker plek. Vrugte en konserwes gaan vinnig agter op 'n warm plek, in 'n vogtige kamer en as dit aan sonlig blootgestel word. In sulke toestande kan die werkstukke binne ses maande agteruitgaan.
Lemoene, soos alle vrugte, kan nie lank gebêre word as dit nie met spesiale voorwaardes voorsien word nie. Koue, lae humiditeit, gebrek aan sonlig of kunsmatige beligting verleng die rakleeftyd. By die bereiding van spasies speel suiker en hittebehandeling die rol van 'n preserveermiddel. Die bewaring van sitrusvrugte is nie moeilik nie, dit benodig die regte keuse, voorbereiding en verwerking. As dit korrek gedoen word, kan die vrugte vir 'n paar maande bewaar word.