Mosselresep met sous - Die nuutste resepte - 2022
Maak die mossels deeglik skoon onder koue lopende water. Ek het 'n draad spons gebruik om dit beter van kalkafsettings skoon te maak. As jy oop mossels vind, gooi dit weg. Dreineer dit goed en begin die sous voorberei.
Gooi olie en botter in 'n kastrol op die vuur. Voeg die fyngedrukte knoffelhuisies by en laat staan ​​totdat dit begin ruik.
Voeg die fyngemaakte tamaties, speserye by en bring tot kookpunt. Giet die mossels in die sous, draai goed om, bedek met 'n deksel en laat 10 minute lank prut.
Na die 10 minute op die vuur, verwyder die mossels op 'n bord en laat die sous nog 'n paar minute staan ​​om 'n bietjie te verminder.
Ons gooi die mossels wat nie oopgemaak het nie. Op my foto's sien jy 'n paar mossels met 2 stukke vleis :) ... sommige het hul vleis in die sous gelos en ek het die leë dop gegooi, sodat ek dit mooi in ander verwelkomende doppe gesit het :).
Gooi laastens die sous oor die doppe. Bedien met suurlemoenskywe en vars brood waarmee jy die res van die sous kan eet.
Mossels met bottersous en mossels in wyn
Kom ons sê die regte een. Die bestanddele wat hierdie fantastiese mossels maak, is botter en knoffel. Wyn is 'n bonus.
En juis omdat dit 'n bonus is, gee ek u 2 resepte in een, een met wyn, een sonder. Dat die enigste groot verskil tussen hulle die wyn in die sous is. En hulle is albei baie vinnig en lekker.
Vir mosselresep met botter sous, benodig ons die volgende bestanddele:
– mossels (ongeveer 'n kilogram, vars)
– 'n botterpak 250g (ek het net 200 gebruik, maar vir die botsous verdwaal ons nie in gewigbesonderhede nie), 80% vet
– 'n knoffelhuisie (of so lank as wat u kan, 7-8-10 hondjies skoongemaak en gekap)
– die sap van 'n suurlemoen of 2 (afhangende van die grootte en hoe sappig dit is), word dit na smaak gegee
– 1-2 bondels pietersielie vars (gesorteer, afhangende van voorkeure en skakelgrootte), grof gekap
– sout peper, om te proe
Dan gaan ons soos volg voort:
Sit 'n kastrol (groot genoeg vir alle mossels) met kookwater.
Ons was en maak die mossels goed skoon, verwyder dit, gooi die stukkies en gooi alles wat in stap 1 oorgebly het in die kookwater
Wag ongeveer 4-6 minute totdat die mossels oopgaan.
Ons sit die pan op die vuur en haal die mossels uit die water. Wat nie oopgemaak het nie, in die asblik.
In 'n ander kastrol (verkieslik met 'n dubbele bodem of kastrol, maar groot genoeg vir alle mossels) sit ons al die botter smeltend (selfs oor hoë hitte, maar wees versigtig).
Voeg die skoongemaakte en grof gekapte knoffelhuisies, sout en peper by. Wag 'n bietjie (20-30 sekondes totdat die knoffel sy werk doen).
Verlaag die hitte, voeg die mossels by, druk die suurlemoen (e) bo -op en bedek met 'n deksel. Af en toe skud ons die pan nog 'n bietjie om die mossels te beweeg, te rangskik en te ruik. Maksimum 5 minute.
Ons skakel die hitte af, skuif die mossels op 'n bord, gooi die res van die botter, knoffel en suurlemoensous bo -oor, reën met gekapte pietersielie, pas sout en peper aan, strooi elke mossel afsonderlik met ekstra suurlemoensap as ons wil en eet. Smaaklike ete!
Die tweede resep (met wyn) word hieronder uiteengesit.
Watter een van hulle sou u verkies, maak net seker dat u so te sê genoeg maak. As u eers begin, is dit moeilik om op te hou om hierdie skoonheid te eet.
3 stukke botter
'n koppie droë witwyn (ek het 'n Muscat Ottonel gebruik)
Ek sit die botter en gekapte knoffel in 'n kastrol oor lae hitte. Toe die botter gesmelt het en die knoffel die hele kombuis begin smaak het (sonder om te laat brand), gooi ek die wyn bo -oor en draai die stoof 'n bietjie harder. Toe die wyn begin kook, plaas ek die mossels wat voorheen gewas en skoongemaak is, bedek met 'n deksel en laat dit vir 6-7 minute op die vuur staan, genoeg tyd om die mossels op te los.
Aan die einde het ek alles met suurlemoensap en baie vars pietersielie besprinkel, nog 'n laaste keer laat kook en dit met die res van die sous op die bord gesit. Ek het die mengsel van botter en wyn (nom, nom) met droë brood gesmeer en alles is met 'n glas dieselfde Muscat daarby gesmeer. Hê pret!
Resepte van lesers: Mossels met tamatie- en knoffelsous - Violeta Postolache
Bestanddele: 1 kg mossels, 400 g heel tamaties in Naturelo-sous, 3 knoffelhuisies, 2-3 eetlepels olyfolie, 100 ml witwyn, 1 tros groen pietersielie.
Metode van voorbereiding: Ons maak die snormossels skoon en maak dit skoon met 'n skuur spons. Ons gooi die oop mense weg omdat hulle nie goed is nie.
Sit die olyfolie en fyngemaakte knoffel in 'n wok. Ons laat dit net totdat die knoffel sy geur vrystel; ons laat dit nie brand nie, want dit word bitter.
Giet die geblikte tamaties in 'n blender of met 'n vurk.
Voeg die tamatiesous en wyn oor die knoffel. Voeg seesout, peper en Italiaanse groente by
Bring tot kookpunt totdat die sous goed gebind is en voeg die mossels by. Sit die deksel op en laat staan ​​vir ongeveer 3 minute op die vuur.
Die mossels sal begin oopgaan. Ons sal diegene wat gesluit bly weggooi. Nadat alles oopgemaak is en die vleis van die mossels 'n effens oranje kleur kry, sit ons die bak eenkant van die vuur en voeg ons die fyngekapte groen pietersielie by.
Hulle moet goed met sand gewas word, en u moet hulle breek (ek dink hulle is alge). Diegene wat oop of stukkend is, moet weggegooi word omdat hulle dood is. Ons sit die ander in 'n sif. U kan 'n wasborsel gebruik.
Die hoeveelheid wyn wissel afhangende van hoeveel doppe jy gebruik. Hulle moet grof bedek wees met wyn en wees versigtig om nie te veel te sit sodat hulle uitmekaar val nie. Uiteindelik kan u dit in verskeie rondes doen. As die wyn kook, verlaag die hitte en voeg die doppe by.
Die basis is die mosselsous. Hier is 'n paar resepte met mossels: https://bonfood.ro/midii-in-sos-de-unt-si-vin-alb of https://bonfood.ro/midii-la-ceaun-cu-usturoi en resepte met mossels, wat nog beter is: https://bonfood.ro/vongole-cu-usturoi of https://bonfood.ro/reteta-vongole-cu-patrunjel-si-vin-alb
U het dus die sous oor van die doppe. As u dit nie het nie (u het nie 'n mosselsnack gehad nie), kan u spesies vir hierdie gereg mossels of mossels voorberei en meer skulpe op die bord sit, benewens die vis.
Sny die visfilette aan die velkant en geur die filette met sout, peper en olyfolie. Verhit 'n kleefvrye pan oor medium hoë hitte, voeg 'n eetlepel botter, 'n eetlepel olie en fyngemaakte knoffelhuisies by. Braai die vis, skil af, tot die vleis wit is. Verwyder die filette en hou warm.
Giet die skulpsous in die pan. Bring tot kookpunt, voeg suurroom by, kook twee tot drie minute oor matige hitte, roer gereeld. Geur met sout en peper. Sit die sous versigtig op die borde (hou die pan skuins en kyk uit vir moontlike sand- of dopfragmente van die onderkant), strooi die ideaal deur 'n teesif. Hierbo is die visfilette, versier met iets vars, chilievlokkies en pittige olie.
Goue resep met basiliekruid en blomkool by Slow Cooker Crock-Pot 5.0L DuraCeramic Saute deur Florina Badea
U hoef nie 'n prominente gastronomiese karakter te wees om 'n porsie lekker pasta te maak nie en hoekom lyk dit nie goed nie.
250 g vars tagliatelle of 200 g droë
Eenvoudig en lekker, is dit nie? Nou laat ek jou werk en ek wens jou vooraf goeie eetlus toe.
Een van die besluite aan die begin van die jaar in die kategorie voedsel was om vanjaar meer mossels te eet. Ons hou baie van hulle en dit word redelik maklik gemaak. Hulle pas baie goed in allerhande kombinasies van souse en geregte. Benewens die feit dat ons meer wou eet, het ons nog meer resepte probeer, so ná verlede jaar se resep vir moules marinière vertel ek u vanaand van mossels in pittige tamatiesous. 'N Eenvoudige, vinnige en lekker resep. En as u nie van pittige sous hou nie, kan u die warm soetrissie en brandrissie oorskiet; dit sal nog steeds lekker wees!
2 sjalotjies (Franse ui, hasj, sjalot)
1/2 warm peper (nie te warm nie)
600 gr tamaties in blokkies in tamatiesous
As dit by mossels kom, is die moeilikste om dit skoon te maak, na my mening. Om nie te moeg / verveeld te raak nie en veral nie ons hande te vries nie, doen ons die helfte elk. Ek sit die mossels in 'n groot bak koue water en vat elkeen met die hand. Ek het hulle "baarde" afgeskeur en dit met 'n spons gevryf. Die mossels wat ons hier kry, is darem nie te vuil nie. Ek het die oopgooi weggegooi omdat hulle reeds dood was, sodat hulle nie meer lekker was om te eet nie.
Ek is die een wat die eerste helfte van die hoeveelheid skoongemaak het, daarna het Cip gaan werk, sodat ek vir die res kon sorg. Ek het die sjalot, knoffel en soetrissie gekap. Omdat die warm peper nie te warm was nie, het ek 'n paar rissievlokkies bygevoeg.
Ek sit 'n groot pot op die vuur en smelt die botter in die olyfolie. Ek het uie, knoffel, paprika, brandrissievlokkies, sout en vars gemaalde peper bygevoeg. Ek sit die deksel op en laat dit op die regte hitte prut.
Nadat hulle sag geword het, het ek die wyn en tamaties by die sous gevoeg. Ek laat dit 'n bietjie afkoel en die alkohol verdamp uit die wyn, voeg dan die goed gedreineerde mossels by en meng.
Ek sit die deksel op en laat die mossels ongeveer 3 minute kook. Af en toe roer ek die pot om die mossels in die sous te meng.
Na 3 minute was die oorgrote meerderheid mossels oop. Ek het die oop stukke uitgehaal en die ander ook die kans gegee om oop te maak. Ek kap dit goed met sous, sit weer die deksel op die pot en laat dit nog 'n minuut staan. Tot ons groot vreugde het hulle almal oopgegaan en ons het hulle uit die pot gehaal.
Ek laat die sous nog 2-3 minute prut en gooi dit dan oor die mossels.
Ek het die pietersielie grof gekap en in die bak gesit.
Terwyl ek die mossels kook, sorg Cip vir die stokkieskyfies. Hy sit dit op 'n skinkbord en sit dit in die oond, op die rooster, om bruin te word. Toe hy dit uit die oond haal en dit nog warm is, vryf hy dit met 'n knoffelhuisie aan die een kant.
U kan sjalot met wit uie vervang.
Kort voor lank sou ons sonder probleme al die mossels aan 'n tafel geëet het, of miskien sou ons 'n paar gewetensprobleme gehad het as ons ons mae te vol gehou het. Maar nou, sommige mense met 'n verstand in hul kop, of liewer met 'n kleiner maag, is ons 'n bietjie meer rasioneel en het ons dit nie almal tegelyk geëet nie, alhoewel ons so baie daarvan gehou het.
Hierdie een met minder en meer eet is sedert verlede jaar reeds in die praktyk (al was dit net uit die middel daarvan) en dit het baie resultate in ons geval opgelewer, sommige wellustiges met te groot mae.
Verlange na Griekeland: Mossels in witwynsous
Dit was nie genoeg om die vakansie en die sonnige strande van Griekeland te mis nie, ek het ook in die biblioteek 'n boek ontdek met outentieke Griekse resepte en # 8230 300 Griekse resepte, maar dit klink heerlik!
Ek het gekies, en ek maak nie 'n grap nie, die eerste flou boekresep: Mossels in witwynsous of Mossels Atmou me Aspro Krasi. Die boek begin met die voorgeregte en vandaar het ek die heel eerste resep geneem.
Ek dink op 'n onbewuste vlak was dit die resep waarna ek gesoek het. Ek het mossels gekoop op my laaste inkopietog en ek het ook 'n paar retsina ('n tradisionele Griekse witwyn met 'n spesifieke sparreur) gehad, sodat dinge perfek en natuurlik verloop het.
Mosselresep in witwynsous / Midia Atmou me Aspro Krasi
Sit in 'n pan fyngekapte ui, mossels wat goed vooraf skoongemaak is, pietersielie, oregano en wyn. Bedek en laat staan ​​vir 6-8 minute op die vuur. Geur aan die einde met sout en peper.
Ek het 'n rysversiering gekies met 'n bietjie olyfolie, sout en oregano. En natuurlik 'n glas van die oorblywende retsina.
Van retsina gepraat, die Grieke drink dit gewoonlik in kombinasie met Sprite of Seven Up (koud) en ek hou baie van die smaak van hierdie mengsel. Dit is soos 'n effens meer geurige spritz!