Pampoenkonfyt - konfyt - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van pampoenkonfyt
Pampoenpulp 1, 5 kg
Suiker sand 500 gr
Oranje 2 st
Hoofbestanddele: pampoen, oranje
Kombuisskubbe, Groot bak of kastrol, Vleesmolen of blender, rasper, Houtlepel, Glaskruise vir naaldwerk en deksels of blikkies met deksels op die draad, Kan naaldwerkleutel, lepel, kombuisstoof, piering
Stap 1: berei die pampoen voor vir verwerking.
Vir die bereiding van konfyt is dit beter om 'n ryp pampoen van soet variëteite te kies. Sny die pampoen in helftes of kwarte. Skraap ons die sade en die veselpersie daar langsaan met 'n lepel. Ons sny die skil met 'n mes. Spoel die pampoen deeglik af en sny in blokkies. Die opbrengs van reeds geskilde pampoene behoort ongeveer een en 'n half kilogram te wees.
Stap 2: kook die pampoen en kap dit.
Voeg die gekapte pampoen in 'n groot pot. en bygevoeg 100 ml water en aan die brand gesteek. Nadat dit gekook is, kook die pampoen ongeveer 10-15 minuteroer af en toe. Gedurende hierdie tyd moet die pampoenblokkies sag genoeg word vir verdere transformasie in 'n pureemassa. Verwyder van die hitte en laat effens afkoel. As daar baie vloeistof in die pan is, is dit beter om dit te dreineer. Om gekookte pampoen te maal, is dit die beste om 'n blender te gebruik. In die geval van sy afwesigheid is 'n vleismeul ook geskik. Gee die gekookte pampoen deur 'n vleismeul of blender totdat 'n homogene korrel verkry word.
Stap 3: kook konfyt van pampoen.
Giet die gekapte gekookte pampoen in 'n bak of pan. Voeg suiker by en laat dit aan die brand steek. Om die konfyt te plak, is dit beter om 'n houer met 'n kleefvrye laag na onder te neem. Laat die konfyt prut nadat dit gekook het ongeveer 'n halfuur. Moenie vergeet om gereeld met 'n houtlepel in te meng nie, en let veral op die onderkant van die houer. Terwyl die konfyt gaar is, berei die lemoene voor. Om mee te begin, spoel ons dit deeglik af en word ons van buite-defekte ontslae. Skil dan die lemoene baie saggies op 'n fyn rasper sodat net die lemoenskil afgedra word. Dit kan onmiddellik by die konfyt gevoeg word, sonder om te vergeet om dit weer deeglik te meng. Dan sny ons die lemoene, verwyder die sade en drie gerasperde skil. Gekapte lus en glasiesap word ook by die konfyt gevoeg. Dit is die beste om lemoene by te voeg 10 minute tot die einde van die kookkonfyt. Pampoen-oranje mengsel moet kook en verdwyn met ongeveer 'n derde.
Stap 4: kyk of die konfyt gereed is.
Daar is verskillende maniere om te kyk of dit gereed is vir konfyt. Die maklikste manier is om 'n houtlepel aan die onderkant van die houer te trek. As die oorblywende baan gehou word meer as 10 sekondes konfyt word as gereed beskou. Daar is egter 'n meer betroubare metode. Die konfyt daarvan is baie dikker as konfyt of konfyt. Dit moet sy vorm behou en nie versprei word nie. Met behulp van hierdie beginsel kan u die volgende toets vir gereedheid uitvoer: laat val 'n klein druppel konfyt op 'n skoon, droë, plat piering. Laat dit afkoel. As die druppel nie versprei het nie, was dit gereed om te konfyt. U kan die piering nog steeds omdraai - die voltooide konfyt moet nie drup nie.
Stap 5: rol die konfyt in die flesse.
Om die behoorlike opberging te verseker, moet die flesse waarin die konfyt geleë is deeglik gewas en gedroog word. Warm konfyt word in voorbereide flesse gegiet, nie ongeveer 'n sentimeter bo-op die rand nie. As blikkies met deksels op die draad gebruik word, draai die deksels op die blikkies eenvoudig. As blikke gebruik word om te rol, is dit beter om die deksels te kook. Ons rol die blikkies op met die sleutel soos in gewone bewaring. Om die digtheid van die naatwerk te bepaal, draai die blikkies onderstebo - daar mag geen lugborrels onder die deksels wees nie. As alles reg gedoen word, laat die flesse heeltemal afkoel by kamertemperatuur. Gekoelde blikke word die beste op 'n koel, donker plek gebêre. As dit tyd is om tee te drink of om 'n geurige koek voor te berei, hoef u net 'n pot met geurige konfyt van pampoen oop te maak.
Stap 6: Sit die konfyt van die pampoen voor.
Nadat die konfyt gaar is, laat dit afkoel en druk 'n bietjie op, en sit dan 'n paar eetlepels vars konfyt in 'n porsie in. Nou kan dit as nagereg bedien word. Enige bakkeryprodukte, koekies, maaskaas sal goed pas as versiering. Goeie aptyt!
- - Vir kookkonfyt is dit beter om 'n swaar elastiese pampoen van soet rasse, ryp of selfs oorryp te kies. As die pampoen nie te soet is nie, kan die hoeveelheid suiker met 20% verhoog word.
- - Sitrusvrugte kan konfyt vervang word met 'n teelepel per 1 kilogram grondstowwe vir die konfyt.
- - die konsekwentheid van die voltooide pampoenkonfyt moet baie dikker wees as dié van konfyt. In hierdie geval moet die massa nie te grof wees en maklik gesmeer word nie.
- - Vir soet gebak is dit beter om verskillende pampoenkonfyt en byvoorbeeld appel of peer te gebruik.