Kapusta resep - Nuwe resepte - 2022
Dit is 'n klassieke Poolse vark- en koolgereg. Dit is deur die jare verander namate dit deur die generasies oorgedra is, maar bly 'n stapelvoedsel. Vinnig, eenvoudig en heerlik!
450 g soutvark, in blokkies gesny
1 medium kool, ontpit en gerasper
500 g eier fettuccine
Plaas die soutvark in 'n groot braaipan oor medium hitte. Kook, roer gereeld totdat die vet gesmelt is en die vleisdele gaar is. Voeg gekerfde kool by en kook oor medium-lae hitte tot sag, terwyl jy roer om die kool te bedek met die soutvarkdruppels.
Bring intussen 'n groot pot liggies gesoute water tot kookpunt. Voeg eierpasta by en kook tot sag, sowat 7 minute. Dreineer. As die kool heeltemal gaar is, roer eierpasta by die kool en geur met swartpeper na smaak.
Dit is 'n goeie en ekonomiese resep. In plaas van soutvark gebruik ek botter en olyfolie. 2 uie, Keilbasa of varksteak in repies gesny. Kook dit voordat jy die kool byvoeg. Voeg bevrore ertjies by sodra die kool gaar is, geur met baie sout en peper. Gooi die eiernoedels in en jy het aandete.-15 Augustus 2006
Dit is soortgelyk aan my gesinsresep. Ons gebruik nooit soutvark (olyfolie om dit te bedek totdat dit gloei nie) Ons soteer die ui ook met die kool en kook dit totdat die ui deursigtig is. Voeg die noedels en voila by - 'n nuwe bondel is gereed. My Oekraïense man het dit ook bygevoeg by sy herhaling van die resep.-30 Mei 2007
Baie lekker! Ek het spek gebruik, ui in dun skywe bygevoeg, ek moes 'n paar skeutjies witwyn byvoeg om die kool in te kook (ek het 'n bietjie spekvet afgetap) en bedien met Weiner Schnitzel.-20 Apr 2005
Kapusta – Suurkool met sampioene
Hierdie pos kan aangeslote skakels bevat wat u prys nie verander nie, maar 'n mate van kommissie sal deel.
Hierdie outentieke Poolse Kapusta -resep (suurkool met sampioene) is baie maklik om te maak en benodig slegs 'n paar bestanddele. In Pole word dit tradisioneel op Oukersaand bedien as 'n bykos met verskillende soorte vis.
Soteer kool en ui in 'n groot braaipan of Hollandse oond tot goudbruin en sag.
Meng met gekookte eiernoedels. Pas geurmiddels aan en verhit indien nodig weer om warm pitte te bedien. Geniet dit!
Voeg 1 koppie gesnyde knoppie, cremini of ander sampioene by die pannetjie saam met die kool en ui, en kook tot dit goudbruin en sag is.
Voeg 1 koppie gekookte, verkrummelde of blokkies spek by die kool-, uie- en noedelmengsel.
Nadat u die kool en ui met die noedels gemeng het, voeg 1 koppie gekapte ham by, meng goed en verhit om warm te bedien.
Hoe om Hongaarse kool met noedels te bêre
Alhoewel dit die beste geëet kan word op dieselfde dag as wat dit gemaak word, kan die oorblyfsels tot twee dae in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word.
Vertel ons u gunsteling manier om kapusta te eet! Het jy al ooit hierdie gereg gehad?
Lorelei Cohen uit Kanada op 24 Februarie 2014:
My ma het Oekraïense afkoms aan haar kant gehad, maar ek het nog nooit van hierdie resep gehoor nie. Interessant inderdaad.
Susanna Duffy van Melbourne Australië op 23 Februarie 2014:
Ek moet erken dat ek dit nooit self probeer maak het nie. Ek koop dit as wegneemete by die Poolse stalletjie by die Market.
Virginia Allain uit Sentraal -Florida op 23 Februarie 2014:
Ek sou dit heeltemal wou hê, maar ek sal dit moet regkry as my man nie tuis is nie.
julieannbrady op 06 Januarie 2014:
O, ek het hierdie gereg gehad! Van my Oekraïense en gedeeltelik Poolse grootouers baie jare gelede.
Sassyred50 op 04 Januarie 2014:
Hallo, ek is van Wv. Ons het nie veel gehad toe ons grootgeword het nie. En ook 10 kinders en Pa en ampampMam. Maar ons het suurkool en varkribbetjies gemaak, en jy moet ook kapokaartappels, pintobone hê. Mieliebrood. Baie maklik om te maak en goedkoop, jy kan baie mense voed. Die ribbetjies en kraut is saam gekook. En ek kook dit vandag nog. Op nuwejaarsdae was dit 'n moet om dit die hele jaar deur te hê.
GEMAAK MET POLISH FOOD:
Verlede week het ek saam met my ouers na Upstate New York gereis om my neef, wat drie pragtige dogters nagelaat het, te groet. Meer as 1 200 mense het haar roepingstyd bygewoon, wat u 'n idee sal gee van die soort persoon wat sy was en hoe lief sy vir haar was. Ek het nog nooit so iets gesien nie.
Dit was 'n paar emosionele dae wat nie net met trane gevul was nie, maar ook met lag en glimlag. Snaaks hoe ek my uitgebreide gesin nie gereeld sien nie, maar as ons almal weer bymekaar kom, kom ons op net daar waar ons opgehou het. As dit tel, is ons almal daar vir mekaar, en daar is troos net om dit te weet.
Daar is ook troos in die kosse wat hierdie tipe byeenkoms omring, ten minste in my gesin. Miskien is dit net 'n Italiaanse ding? Ek weet nie, maar ek kan jou vertel dat daar van die oomblik dat ons aangekom het, kos (regtig goeie kos) voor my was, en een van my tantes of neefs wat vra:Het jy iets gekry om te eet? " of " Maak seker dat jy 'n bord gryp voordat jy gaan... "Daar was pastageregte, worsbroodjie, groente, tamatiepastei, antipasto, knoffelknope, gehaktballetjies en eindelose borde Italiaanse koekies, al die bekende geregte in die klein woonbuurte waaruit hulle vandaan kom. Hierdie bekende kosse roep herinneringe aan gesinsbyeenkomste op en help om die hartseer op hul eie spesiale manier te kalmeer.
Goed, waarom het ek nie 'n Italiaanse resep vir hierdie pos nie? U wonder dit miskien nou al met die eerste paar foto's (duidelik nie Chicken Riggies nie). Wel, jy sien, daar is ook Poolse wortels in my gesin. Na my neef se begrafnisdiens, is 'n onthaal by 'n restaurant in die omgewing gehou. Toe ons na die buffet kom, was ek aangenaam verras om 'n verskeidenheid van my Poolse gunstelinge te sien, soos pierogies, kielbasa, kapusta, kapokaartappels en golumpkis. 'N Vloed van gesinsherinneringe het oor my gejaag toe ek hulle almal saam op een plek gesien het. Dit is die soort Poolse fees wat my ouma saamgestel het toe ons almal jare gelede kom kuier het. Op daardie donker en somber begrafnisdag was dit die soort maaltyd wat ons aan die ribbes gehou het, wat ons troos gebied het en ons siele opgewek het toe ons totsiens gesê het.
Vandag se pos gaan oor die onthou van diegene wat ons liefhet, tradisie en die resepte wat ons verbind hou met ons verlede. Alhoewel die meeste van die dinge wat u hier op Table Talk sien, gerig is op vermaaklikheids- en aandete, hou ek steeds van my gesinsvoedsel, en sal ek dit van tyd tot tyd met u deel.
Kapusta (Kah-POO-stah) is die Poolse woord vir kool. Daar is baie variasies van hierdie gereg, sommige met vars kool, sommige met sampioene en aartappels, ens ... maar dit is nie die manier waarop ek grootgeword het nie. Ek het nie my ouma se oorspronklike resep nie, en eintlik weet ek nie dat sy dit ooit neergeskryf het nie. Maar ek onthou die smaak baie goed, dit was 'n bietjie soeter. Ek het al verskeie kere kapusta soos my ouma uit my geheue gemaak, maar hierdie keer het ek dit op papier neergeskryf. So, my familie resep vir kapusta. Vir diegene wat die Poolse wortels en herinneringe aan ouma se kookkuns in die kombuis deel, hou u dalk van hierdie een net so baie soos die Golumpki -resep wat ek 'n paar jaar gelede gepos het. Daardie golumpkis trek steeds treffers na my webwerf uit Google -soektogte, so ek dink nie ek is die enigste een wat van Poolse kos hou nie en van die herinneringe wat daarmee gepaard gaan.
Kapusta kan as bykos bedien word, of as vulsel vir pierogies bedien word. Dit is die beste as dit 'n paar uur oor lae hitte prut, en nog beter as dit die volgende dag bedien word. Vir ekstra geur, voeg gerookte kielbasa (my gunsteling is Hapanowicz Brothers) by die kapusta gedurende die laaste uur van kook. Kielbasa (bedien met mosterd en mierikswortel), kapusta en kapokaartappels is 'n gewilde Poolse trio.
2 koppies fyngekapte soet uie, soos Vidalia
2 pakkies suurkool, goed afgespoel en gedreineer
Verhit spekdruppels en botter in 'n groot braaipan oor matige hitte. Voeg uie, sout en peper by en kook, roer gereeld totdat uie baie sag is en begin karameliseer, ongeveer 15 minute. Voeg gedreineerde suurkool, bruinsuiker en water by, meng goed om te meng. Laat die mengsel kook oor medium hoë hitte, bedek dan, verlaag die hitte tot 'n baie lae prut en kook, af en toe roer vir 6 uur, voeg ekstra water by indien nodig sodat die mengsel nie aan die onderkant van die pan kan kleef nie. Pas geurmiddels aan.
1 ons gedroogde sampioene
1/4 pond vars sampioene
2 1/2 teelepels botter
1 1/2 pond suurkool, afgespoel en gedreineer
Week die gedroogde sampioene vir 1 uur in 1/2 koppie warm water. Braai sampioene en ui 3 minute lank in botter in botter. Voeg suurkool by die sampioene en kook vir 10 minute.
Meng 1/3 koppie water by meel. Meng met suurkool en laat prut vir 15 minute. Geur na smaak met sout en peper.
1 pakkie eiernoedels
½ koppie gesoute botter
1 groot kopkool, gerasper
Bring 'n groot pot liggies gesoute water tot kookpunt. Kook eiernoedels in kookwater, roer af en toe tot gaar, maar ferm tot byt, ongeveer 5 minute. Dreineer.
Smelt botter in 'n pan oor lae hitte, kook en roer ui tot ui sag is en botter goudbruin is, 5 tot 10 minute. Voeg kool by en gooi vir bedekking. Plaas 'n deksel op die koekmengsel, roer af en toe tot kool sag is, sowat 30 minute. Geur met sout en peper. Verwyder die deksel en kook totdat die kool begin bruin, nog 5 tot 10 minute.
Meng noedels en kool saam in 'n opdienbak, geur met sout en peper.
Kapusta -braaipan – Poolse kool, aartappel en spekbak
*** DEEL/REPUBLISEER ***
Deel SLEGS SKAKELS op SOSIALE MEDIA, moenie dit kopieer en plak nie. Ander inhoud as die werklike resepte op hierdie webwerf is materiaal onder kopiereg. MOENIE hierdie oorspronklike inhoud op enige manier publiseer of reproduseer nie, sonder uitdruklike skriftelike toestemming.
Kapusta in Pools beteken "kool ". Ons Oos -Europese wortels en ons Nederlandse invloed in die provinsie Schuylkill (Pa.) En dwarsdeur die steenkoolstreek beteken dat ons van ons koolgeregte hou!
Daar is kapusta -sop, braaivleis gemaak met suurkool, en braaivleis, soos hierdie gewilde resep, gemaak met vars kool en byna almal se gunsteling spek!
Hierdie resep kan vleisloos gemaak word deur olie of botter te gebruik om die kool eerder as spekvet te braai en die werklike spek weg te laat. Aartappels, spek, kool, bedek met 'n laag kaas en gebak tot borrelend, waarvoor moet jy nie hou nie?
Kapusta Hierdie stadig gekookte suurkool- en koolgereg – kapusta – kan vir jou baie geluk en voorspoed in die nuwe jaar bring! Bedien met aartappels, vark of op sy eie. Skrywer: deur Deanna Segrave-Daly, RD Opbrengs: 8 - 10 porsies 1 x
2 snye gesnyde spek, in blokkies gesny
1/2 koppie blokkies ui (ongeveer 1/2 medium ui)
1 eetlepel wit volkoringmeel
1 blik (14,5 ons) suurkool, gedreineer en vloeistof voorbehou
1/2 koolkop, gerasper (ongeveer 8 koppies)
Kook spek vir 'n paar minute in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg uie by en soteer nog sowat 5 minute tot spek bros en uie deurskynend is.
Voeg meel en peper by en meng goed (die mengsel is droog.) Voeg vloeistof uit geblikte suurkool by en meng tot 'n roux (ongeveer 1 minuut.)
Voeg suurkool en kool by. Meng goed totdat roux deur die mengsel gemeng is.
Voeg lourierblare by, verlaag hitte tot medium laag en bedek. Kook vir ten minste 'n uur totdat al die kool verdroog het. Roer af en toe tydens die kookproses.
Verwyder lourierblare en sout na smaak voor opdiening. Bedien saam met vark, oor aartappels of op sy eie.
My Nana is 'n paar jaar gelede oorlede, maar ons hou nog 'n klein gesinsbyeenkoms by die ryhuis met boontjiesop, kapusta en 'n stut een blok oor om te sien hoe die Mummers in Broadstraat optrek.
* KANTBAR: Wat de hel is 'n Mummer? Die Mummer Parade is 'n tradisie van meer as 100 jaar en 'n nuwe parade vir nuwejaarsdag in Philly met 'n gevoel van Carnival/Mardi Gras. Die hoogtepunt is die snaarbande wat banjo's, basse, trekklaviere en saxofone speel en gechoreografeerde roetines uitvoer in uitgebreide gevederde kostuums. As u van South Philly kom, het u waarskynlik geleer om die Mummer Strut na die liedjie "Oh Dem Golden Slippers " voordat jy leer loop het.
Geval: my ma wys my dogter Mia op 18 maande hoe sy op parade -dag in die kombuis van Nana kan gaan:
'N Paar foto's van die Mummers by my troue:
Wat berei jy voor of eet jy vir geluk in die nuwe jaar? Het u enige spesiale tradisies wat u elke oujaarsaand of die nuwe jaar doen? (Daar is ook baie universiteitsvoetbal wat na my kyk terwyl ek op my Mummer -stut klim.)
Poolse kos tradisies
Tradisionele Poolse kookkuns is redelik ryk. Verskeidenheid en verfyning is deurslaggewend danksy die kookkuns van mense wat eeue lank langs mekaar woon: Jode, Oekraïners, Wit -Russe, Litouwers en Oekraïners. Die invloed van Rusland, Duitsland, Tsjeggië en Oostenryk moet ook genoem word.
Binne die Poolse kookkuns vind u spesialiteite regoor die wêreld, en Tasting Poland is hier om u meer hieroor te laat weet en om Poolse resepte te ontdek. Laat ek 'n paar basiese Poolse spyskaarte voorstel deur te beskryf hoe 'n tipiese Poolse middagete daar uitsien. Tradisioneel word Poolse middagete/aandete, wat in Pools 'obiad' genoem word, om 13:00 bedien. in twee porsies. Die eerste een is 'n Poolse sop, gewoonlik:
Dit is 'n hoendersop (sous met pluimvee of beesvleis, bedien met pasta, besprinkel met baie groente), (sop gemaak van versuurde rogmeel en vleis, bedien met aartappels in blokkies, wors en hardgekookte eiers), (beetkonfeksie , bedien met klein bolletjies met sampioen- of boontjievulling - dit word uszka genoem en is soortgelyk aan Poolse pierogi).
By die Poolse tafel vind ons gereeld ander gewilde sop, waaronder 'n koolsop, garsop of tamatiesop.
'N Hoogtepunt van die laat middagete is die' tweede gang '(drugie danie). Eintlik is dit wat algemeen as 'n eerste gang (of hoofgereg) in Engels verstaan ​​word, maar Pole noem dit die tweede (die sop gaan eerste). Poolse resepte vir eerste geregte word in die tabel hierbo gelys, terwyl 'n kort lys van 'n paar gewilde kosse wat as sekondes bedien word, hieronder is:
, varktjops in 'n laag bedek met aartappels en gestoofde kool,
gebraaide hoender met aartappels of patat + komkommerslaai genoem mizeria, gemaalde kotelet met aartappels en groente,
'n soort Poolse kluitjies (waarvan ek hou! :), soos kopytka, pyzy, kluski slaskie besprinkel met varkvleis, gebakte ui of bedek met vleissous soos goulash,
veral heerlike en tradisionele Poolse eerste geregte is pierogi, golabki (koolrolletjies in tamatiesous) en bigos (Poolse jagtersbredie), maar hierdie resepte verg meer tyd om voor te berei en daarom is dit in baie Poolse gesinne nie elke dag 'n ' feestelike etes,
Ek moet ook noem dat baie Pole daarvan hou om soet geregte te eet ook vir 'n aandete. 'N Goeie voorbeeld hiervan is nalesniki (pannekoeke in Poolse styl gemaak van 'n baie dun deeg), knies (kluitjies gevul met pruime of papawersaad), pierogi met soet wrongelkaas of noedels met vrugte-mousse. Ons het ook resepte vir hierdie Poolse spesialiteite gepubliseer.
Middagete eindig gewoonlik met 'n Poolse nagereg. In Pole word tuisgemaakte koeke gereeld bedien. Spesialiteite wat die moeite werd is, is: giskoek, makowiec (rol met papawersaad en gedroogde vrugte), mazurek, cider, piernik (gemmerkoek) en heerlike Poolse kaaskoeke. Vir diegene wat graag 'n spesiale fynproewersmaak wil geniet, stel ons voor om paczki (Poolse donuts) gevul met rooskonfyt te probeer.
Alle Poolse resepte hier word op 'n vriendelike manier geskryf, sodat selfs mense wat gewoonlik nie daarvan hou om te kook nie, of wat nie weet hoe om te kook nie, maklik Poolse kos kan voorberei. Die meeste resepte is vir 'n gesin van vier, maar as die hoeveelhede per bestanddeel verdubbel of verdriedubbel, kry u 'n resep vir 'n partytjie.