Pampoenpastei - pasteie en koeke - Bak - 2022
Bestanddele vir die maak van pampoenpastei
Versagde botter 115 gram
Suiker sand 150 gram
Hoofbestanddele: pampoen, eiers, botter, meel
Glas (kapasiteit 250 milliliter), teelepel, kombuisskale, mes, papierhanddoeke, diep plaat, rasper, bak, maatbeker, diep bak, vurk, oond, bakkwas, snyplank, hittebestande, kleefvrye bakplaat met verwyderbare sye (deursnee 23 sentimeter), kombuis slaggate, kombuis spatel, groot plat skottel
Ons neem 300 gram pampoen sonder sade, spoel dit onder koue lopende water uit enige vorm van besoedeling en droog dit met papierhanddoeke uit om oortollige vog te verwyder. Sny die skil uit 'n stuk pampoen nadat u 'n mes gebruik het om rou groente te sny. Dan vryf ons dit op 'n fyn of medium rasper, draai dit met skoon hande uit oortollige sap en dra die groentepulp oor na 'n diep bord.
Nadat u die suurlemoen ook uitgespoel en droog het. Verwyder dan die skil met 'n fyn rasper en plaas die geel skil in 'n klein bakkie. Druk die sap direk in 'n maatbeker met die pulp van 'n suurlemoen. Dit kan met die hand gedoen word of 'n handapparaat daarvoor gebruik word; slegs 50 ml is nodig.
Stap 3: berei die botter en suiker voor.
Sit 'n versagde botter in 'n diep bak en giet 150 gram korrelsuiker. Maal die bestanddele met 'n tafelvurk tot glad en los die suikerkristalle gedeeltelik op. Voorverhit dan die oond tot 180 grade celsius en smeer 'n vuurvaste, kleefvrye bakplaat met 15 gram botter met 'n bakkwas.
Dan, in 'n bak met botter en suiker, gooi ons drie eiers in die skil, sit die suurlemoenskil, die gerasperde pampoen in en sif deur 'n fyn sif 1 koppie koringmeel. Knie 'n eetlepel medium-dik deeg. Dan blus ons 1 teelepel koeksoda met suurlemoensap, meng weer al die bestanddele van die nagereg tot 'n homogene konsistensie en gaan voort na die volgende stap.
Stap 5: bak pampoenpastei.
Giet die beslag in die bakplaat en plaas dit op die middelste rek in die oond wat vooraf verhit is tot die verlangde temperatuur. Bak die koek vir 30 - 40 minutegedurende hierdie tyd sal hy volle gereedheid bereik.
Nadat die verlangde tyd verby is, het ons die kombuisstrokies gehelp, verwyder die vorm uit die oond en sit dit op 'n snyplank wat op die tafelblad gelê is. Ons laat die bak afkoel tot kamertemperatuur, haal dan die rand van die vorm af, sny die pastei met 'n kombuisspatel en sit dit oor op 'n groot plat skottel of bak. Sprinkel indien nodig die deeg met poedersuiker en sit dit voor op die soet tafel.
Stap 6: sit die pampoenpastei voor.
Pampoenpastei word, soos enige gebak, by kamertemperatuur bedien, aangesien warm meelprodukte skadelik vir die spysvertering is.
As u dit verkies, kan u dit met poedersuiker besprinkel, dan suurlemoensap of suikerstroop, gebaseer op bessies of vrugte. Dit kan ook bedien word met balletjies ys, vla of room.
Die tekstuur van die koek lyk soos 'n effense klam beskuit met 'n duidelike aroma van pampoen en suurlemoen. Vir 'n koppie vars gebroude tee is hierdie nagereg onontbeerlik! Geniet dit!
- As u wil hê dat die koek droër is, moet u die hoeveelheid olie verminder tot 50 - 70 gram.
- As u 'n baie soet pampoen gekoop het, is dit die moeite werd om die hoeveelheid gekorrelde suiker te verminder, anders sal die nagereg blyk te wees.