Amandina koekresep - Tradisionele resepte - 2022
tafelblad - Klits die eierwitte met 'n knippie sout, voeg die suiker by en meng tot 'n glansende skuim soos meringue word, voeg die eiergele een vir een by, meng goed na elkeen, voeg die olie en water by, meng die meel met die bak poeier sodat dit oor eierwitskuim sif, meng liggies met 'n spatel om nie skuim te laat nie.
Giet die mengsel in 'n ronde bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, plaas die bakplaat in die voorverhitte oond vir ongeveer 35 minute, kyk met 'n tandestokkie. Laat die tafelblad goed afkoel en sny dit dan in 2.
stroop - Voeg water en suiker in 'n ketel, sit dit op die vuur en laat dit vir ongeveer 5 minute kook, skakel die hitte af en voeg die 3 in 1 sakkies en essens by, meng en laat afkoel.
Room - die botter by kamertemperatuur meng goed met die gepoeierde suiker, voeg die eiergele een vir een by, meng goed na elkeen, voeg die kakao by en meng die essensie totdat jy 'n skuimerige en fyn room kry.
Gestig - die eerste keer sit ons 'n bak in die vrieskas terwyl ons die stroop maak. Voeg water en suiker in 'n kastrol in die middel, sit op lae hitte totdat die suiker smelt en 'n dikker stroop kry. Ons toets met 'n glas koue water, as daar klein balletjies op die onderkant van die glas vorm, beteken dit dat dit gereed is. Voeg heuning by, meng en verwyder van hitte.
Giet die stroop wat verkry is in die koue bak en meng tot dit begin verdik en wit word. Voeg die gerasperde sjokolade by en meng goed.
Vergadering - op 'n bord plaas ons die eerste vel, stroop dit, voeg 'n driekwart room by, die tweede vel, stroop dit, smeer die koek met die oorblywende room en sit dit 30 minute in die yskas (terwyl ons berei die fondament voor)