Romerige salm en aspersies pasta resep - Tradisionele resepte - 2022
Romerige salm en aspersies pasta resep
Pangebraaide salmfilet word bedien saam met penne-pasta en 'n romerige kaassous. Dit is 'n heerlike ryk pasta. 'N Uitstekende manier om u omega-3 olierige vis op te kikker.
35g ongekookte penne-pasta of indien nodig
1 knippie sout (opsioneel)
65g vars aspersies, in 2,5 cm stukke gesny of indien nodig
2 knoffelhuisies, fyn gekap of na smaak
2 snye vars suurlemoen
4 eetlepels gerasperde Parmesaankaas of na smaak
1 knyp sout of na smaak (opsioneel)
Vul 'n groot kastrol met ligte soutwater en bring tot kookpunt oor hoë hitte. Gooi 1 teelepel olyfolie in. Sodra die water kook, roer die penne in en keer terug tot kookpunt. Kook die pasta wat onbedek is, roer af en toe, totdat die pasta deurgaar is, maar ongeveer 11 minute lank tot die hap vas is. Dreineer goed in 'n vergietstel in die wasbak.
Verhit 4 eetlepels olyfolie, die witpeper, dille en 1/4 teelepel sout in 'n braaipan op medium-lae hitte totdat die olie blink. Sit die salmfilet liggies in die olie en sprinkel met 1 knippie sout. Rangskik die gesnyde aspersies en stukkies fyngekapte knoffel om die salm in die braaipan. Druk die suurlemoenskyfies oor die salm en aspersies en plaas die geperste skywe in die braaipan. Bedek en kook vir 8 minute. Draai die salm om en kook totdat die salm nie meer deurskynend is nie, ongeveer 8 minute.
Verwyder die salm, aspersies, knoffel en suurlemoenskyfies van die braaipan na 'n warm plaat, en laat die sappe in die braaipan. Klop die room en genoeg Parmesaankaas in om die sous te verdik. Laat die kaas smelt en geur na smaak met sout. Verdeel die gekookte penne-pasta, salm en aspersies tussen twee borde, met die pasta aan die kant van die salm. Skep die roomsous oor die pasta en sit voor.
Lekker! Dankie! -10 Jul 2012
deur Caroline C
Man het absoluut daarvan gehou! Afgesien van die gebruik van vars dille in plaas van gedroog, het ek die resep redelik presies gevolg. Die volgende keer voeg ek meer Parmesaan by - 1/4 koppie was nie genoeg vir ons nie! -22 Maart 2010