Kruie Focaccia - Misya Kruie Focaccia Resep - Nuutste resepte - 2022
Focaccia met kruie
Resep Focaccia met kruie van van 20-05-2011 [Opgedateer op 05-04-2019]
Daar focaccia met kruie dit kan alleen of saam met kaas bedien word, beide warm uit die oond en warm, maar selfs die volgende dag is dit regtig uitstekend. Die aromatiese plante op my balkon blom en die ander dag het ek dit gebruik om 'n baie lekker kruie -focaccia te maak. Vir diegene wat nie die geluk het om vars aromatiese kruie te vind nie, kan u die gedroogde gebruik, dit is nie dieselfde nie, maar let op! Ek wens 'n goeie naweek toe vir almal wat op die blog spandeer om net vir my te groet.
Hoe om kruie -focaccia te maak
Plaas die meel in 'n groot bak of op 'n deegbord.
Giet die warm water in die middel met die gis binne -in opgelos. Begin die deeg in die middel deur die meel geleidelik uit die mure te absorbeer. Voeg die sout en 1 eetlepel ekstra olyfolie by sodra al die meel geabsorbeer is. olyfolie en knie verder.
As jy 'n gladde en homogene deeg het, bedek dit met 'n lap en laat dit vir 2 uur rys.
Was en droog die aromatiese kruie en sny dit fyn, sit dit in 'n bak en voeg olie en growwe sout by
Smeer nou 'n bakplaat en rol die focaccia -deeg met u hande uit tot 'n eenvormige dikte verkry word. Giet die kruiemengsel, olie en sout oor en strooi dit oor die hele oppervlak.
Plaas in 'n voorverhitte oond van 200 ° en bak ongeveer 20 minute of tot die oppervlak van die focaccia goudbruin en bros is.
Sny die focaccia met aromatiese kruie in skywe en sit voor.
Focaccia met kruie - Resepte
In Pinerolo, my stad, is daar 'n belangrike uitstalling (die 41 & # 176 hierdie jaar) van plaaslike vakmanskap, gemik op klein winkeliers en plaaslike produsente, nie net uit Pinerolo nie, maar ook uit ander Piemontese gebiede en nie net in werklikheid nie 'n banket met Indiese speserye en infusies mag u nie misloop nie, maar ook Provençaalse produkte, meestal huishoudelike linne. Handwerkers van hout, strooi, yster, stoffering wat antieke stoele beklee ... daar is iets om te vertel!
Maar ons, vir die rubriek "op Km 0", is geïnteresseerd in kos, en hier kan ek 'n paar nisprodukte van uitnemendheid noem, van die gebied wat u kan vind en proe as u in daardie dae hier verbyloop.
Ongelukkig is die foto's wat ek publiseer nie almal myne nie, sommige is uit die repertoire, die uitstalling vind elke jaar middel September plaas en mobiliseer die historiese sentrum van die stad. my eie foto's regtig .. maar ek moes die rekenaar herstel en die inhoud wat nie op 'n ander toestel gestoor is nie, het verlore gegaan. Miskien sal ek dit vervang met foto's wat ek in die nabye toekoms geneem het).
Ons vind sowel as staanplekke met 'n kombuis en u kan tipiese geregte proe (die onvermydelike polenta met wors of gorgonzola), ons beroemde gofri (wat nie wafels is nie.) geniet saam met vleis en kaas sowel as met Nutella of konfyt.
By bankette sal u ons tipiese en unieke pastas d'melia (pastas di meliga) myn kan koop en proe, hier is baci di dama, myne is hier, torcetti met botter, myne is hier en dan is alle denkbare pasteie, gevul met vakmanskonfyt bo alles. Die koninginmeel is sonder twyfel mieliemeel. Foelie, 7 rye, rooi pignulet en geel pignulet, bramata, volgraan, dan bokwietmeel - taragna. Volgraan en graan meel.
Ons vind oonde wat na die kermis gebring is, waar meesterbakkers hul spiere bewerk deur tonne van ons beroemde broodstokkies in Turyn te strek. Natuurlik, met okkerneute, ui, haselneute, kruie, knoffel, roosmaryn. maar ook ons ​​enigste biovee! Hier maak ek 'n hakie oop. Hierdie brode word individueel BIOVA genoem - meervoud BIOVE. Op die internet lees ek gereeld foute. maar ook die stukke en die maer. Dit is 'n brood soortgelyk aan biova, maar langer en met minder krummels, die micca, 'n groot tuisgemaakte brood wat 'n paar dae hou, die gunsteling van ons grootouers
sùpa. (sop met melk en brood).
Maar ons vind brode van alle soorte en vorms, eenvoudige focaccias en uie, gevul en gevul, skons met geure en dan pizza's en klein pizza's van blaardeeg, pasta, met allerhande toppings, insluitend volgraan en met die meel hierbo in Piemonte is daar 'n groot broodkultuur, daar is ook te veel keuse na my mening, mense is nooit gelukkig nie.
Ons het belangrike mielie -oeste, maar ook rys (nie veel in die Pinerolo -omgewing nie, sommige rijstvelde word aangetref, maar die provinsie Vercelli is die gasheer, maar ook rysmeelkoekies, natuurlik kan u rys en meel vind) .
Daar is geen tekort aan skouspelhouers nie
dan .. salami van alle soorte: donkie, Barolo, knoffel is die gewildste. Dan is die gekruide lende, die mosterd van ons Occitaanse valleie, beroemd, en nie die gekruide en gegeurde varkvet nie.
200 g. plaaslike 0 meel (Piemonte vir my) bio W 280
50 g. plaaslike Manitoba -meel W 340 (Piemonte vir my) organies
170 g. water by rt
8 g. fyn seesout
'n paar korrels growwe sout
1 teelepel lae gemoutte garspoeier
80 g. reeds verfrissende moedergis
2 eetlepels ekstra olyfolie vir die deeg
emulsie van water + ekstra suiwer olyfolie na smaak vir die oppervlak
'n paar roosmarynstingels met die blom
Verfris die gis, dit moet aktief wees by verdubbeling (dws die volume in 3 uur verdubbel)
Omstreeks 20:00: gooi die twee meel en 150 g in die bak van die planetêre menger (met behulp van die blaarbykomstigheid, dit sal 'n baie sagte deeg wees) of in 'n groot bak as dit met die hand geknie word. water, meng, bedek met 'n lap en laat rus vir 'n uur.
Na die uur kombineer die mout, gis en olie, knie teen 'n minimum spoed as u die planetêre menger gebruik, of meng met 'n stywe spatel, as dit met die hand gedoen word, laat dit ongeveer tien minute werk (as dit met die hand geknie word, gooi die deeg op 'n werkoppervlak met 'n ligte meel of silikoon. Voeg nou die sout en die oorblywende water by, maar 'n bietjie op 'n slag. Jy kry 'n baie sagte, gehidreerde deeg.
Bedek met twee of drie lae kleefplastiek sodat dit goed verseël is en laat dit weer 2-3 uur rys.
Voorverhit die statiese oond tot 200 & # 176
Berei intussen 'n emulsie van ekstra suiwer olyfolie en water in 'n bak in verhouding van 2/3 olie en 1/3 water. (hou dan eenkant) klop goed met 'n vurk, ontbloot die focaccia uit die voedselfilm en skep met vetterige hande baie kuiltjies op die oppervlak, sorg dat dit nie deurboor nie en laat dit nie leegloop nie, gooi die emulsie gelyk op die focaccia en versprei dit oor die hele oppervlak sodat die emulsie ook in die gate kan beland.
Bak 20 minute, verlaag dan tot 180 & # 176 en kook 5-10 minute tot ligbruin.
Sodra dit uit die oond gehaal is, borsel die oppervlak liggies met die emulsie (weer geslaan, want intussen sal die olie en water geskei wees).
Ek hou daarvan en ek hou nie daarvan nie
Hallo almal!! Ek het teruggekeer uit Frankryk, maar hierdie keer met leë hande !! Ons het nie regtig vrye tyd gehad nie, nie eers 'n paar uur nie, dus geen Maison du Monde of stinkende kase nie !!
Dit het nie die versengende hitte gehad wat gewoonlik in die somer met ons missies oor die Alpe gepaardgaan nie, en daar was geen ongelukke in die laboratorium nie, so dit was 'n wandeling !! Dit is nie waar nie, die eerste twee dae het ons mal geraak om te verstaan ​​wat fout is, maar gelukkig het ons alles opgelos en soos 'n gek kon ons al die kampioene wat ons by ons gehad het, meet. Gelukkig kom die vakansie, net 3 weke, Vrydag by die werk was ek regtig moeg !!
Vandag, aan die ander kant, het ek dit goed gehou om my lieflike wese weer aan die werk te sit, en hierdie keer het Michela my inspirasie gegee, ek het haar resep getrou gevolg, ek het nie haar eie meel gebruik nie, want ek het dit nie en ek het die helfte van die dosis gemaak, net vir 'n pan, maar die res het ek dieselfde gedoen; dit was 'n rukkie dat ek 'n focaccia wou probeer met 'n baie gehidreerde deeg, dit het my die idee gegee om ligter te bly, en uiteindelik Ek het dit gemaak !! Die resultaat is werklik wonderlik, die smaak uitstekend en met slegs 30 g moedergis, 'n wonderwerk !!
Hier is hoe ek gedoen het om 'n pan fantastiese focaccia te kry!
Die vorige aand het ek die kruie -gegeurde olie voorberei, ek het 50 g olie gebruik waarin ek 5 salieblare en 'n halwe takkie roosmaryn gekap het.
Ek het die vorige aand ook die voorkeur voorberei met:
30 g suurdeeg na verdubbeling verdubbel
100 g meel (Petra 3)
100 d water
Los die pm in die water op en voeg die meel by, 'n halfvloeibare pap kom, bedek die houer met plastiekwrap en laat die hele nag by kamertemperatuur, na 12 uur was dit meer as verdubbel !!
In die oggend het ek die deeg voorberei met:
al die voorkeur
300 g meel (Petra 3)
13 g aromatiese olie
Ek het die prefermento, die meel en die water in die planetêre menger gesit en dit vir ongeveer 7 minute teen 'n minimum spoed laat werk, en dan drup ek die olie in. Ek het die sout bygevoeg en die menger met 'n bietjie hoër spoed bedien totdat die tou gestol is.
Ek plaas die deeg in 'n gesmeerde bak en laat dit 'n uur lank sit, maak dan 'n paar voue in die bak en laat nog 'n uur, herhaal die voue en rustyd, en dan weer, aan die einde, na 4 uur, die deeg was plofbaar !!
Ek het dit saggies in 'n gesmeerde pizza -pan gesit en platgemaak, altyd saggies om die oppervlak van die pan te bedek, ek het dit net 'n halfuur laat rus, ek het die oppervlak goed met die kruie -olie geborsel en met growwe sout besprinkel ( I pink) en ek het 20 minute lank in 'n voorverhitte oond gebak by 240 & # 176, dit hang natuurlik af van die oond!
Ons het dit in die middag geproe en nou eet ons dit gevul met vleis, groente en kase (haar man)!
Met hierdie focaccia neem ek deel aan die versameling, georganiseer deur Barbara en Sandra en aangebied deur Silvia, Panissimo van Julie !!
STRANGOLAPRETI MET NETTELS
500 g brandnetels
3 stukkies ou brood
Blansjeer die brandnetels, steek dit dan in yswater en druk dit, sny dit dan fyn of stamp dit met 'n groentemolen.
Sprinkel intussen die ou brood wat in blokkies gesny is met kokende melk, en druk dit dan deur 'n groentemolen.
Voeg die brandnetels by die brood, jy kan dit ook saamvoeg, en voeg dan die eier en witmeel by, meng deeglik om te meng. As die deeg te sag is, voeg gerasperde brood by. Pas aan met sout en peper.
Bring die water in 'n kastrol tot kookpunt. Sout.
Voeg die voorbereide mengsel by met twee lepels. Maak dit nat sodat dit die strangolapreti makliker kan losmaak.
As die strangolapreti op die oppervlak kom, dreineer dit en laat dit vir 'n minuut in 'n pan sit, waar jy 'n bietjie botter met die salie gesmelt het. Bedien dit met gerasperde parmesaan.
Dit is moontlik om die adresboek op die Facebook -bladsy of op die Instagram -profiel te volg
& # 9660 & # 160November (12)
Tuisgemaak vir jou | Focaccia gevul met wilde kruie resep Benedetta Rossi
Die bekendste youtuber in Italië is terug op die Food Network, naamlik Benedetta Rossi, wat vir die tweede en twintigste episode van die derde seisoen van haar gelukkige kookprogram getiteld Fatto in casa per voi, wat op Saterdag 31 Oktober 2020 uitgesaai is, voorgestel het vir ons 'n vinnige en maklike manier om 'n heerlike gereg genaamd Focaccia by die huis gevul met wilde kruie voor te berei.
Foto geneem uit die tuisgemaakte kookprogram wat u op Food Network uitsaai
Hier is die bestanddele en voorbereiding van die Focaccia gevul met wilde kruie in detail, wat deur Benedetta Rossi vir ons voorgestel is tydens die kookprogram getiteld Homemade for you uitgesaai op Food Network!
Duur van die resep Focaccia gevul met wilde kruie: 40 min
400 gram meel 0
1 sakkie kitsgis vir hartige pasteie
350 gram gekookte veldkruie
150 g gerasperde gerookte kaas
Proses van die resep Focaccia gevul met wilde kruie van Tuisgemaakte vir jou
Om die gevulde focaccia voor te berei, begin ons met die deeg. In 'n bak sit ons die water, die olie, die sout, die gis en voeg die meel bietjie vir bietjie by. Ons knie met die hulp van ons hande. Gaan na die snyplank en gaan voort met die deeg totdat dit glad en homogeen is.
Laat dit ongeveer 10 minute rus, en laat ons ons intussen toewy aan die vulsel. Braai die wors in 'n pan met die knoffel en die brandrissie. Ons voeg die veldkruie by en laat dit 'n paar minute lank geur.
Verdeel die deeg in twee en maak twee skywe op twee vel bestrooide perkamentpapier. Ons maak 'n skyf met 'n laag provolone, 'n laag kruie en wors en 'n laaste laag provolone.
Ons maak toe met die ander skyf wat die rande goed verseël. Plaas die focaccia in 'n voorverhitte kleefvrye pan, maak toe met die deksel en kook 4 minute per kant.
Video van die resep Focaccia gevul met wilde kruie deur Benedetta Rossi
Hieronder vind u die skakel om al die stappe te sien wat Benedetta Rossi gebruik het om die resep Focaccia gevul met wilde kruie te maak uit haar kookprogram Homemade for you uitgesaai op Food Network
As u van die resep hou en # 8220 Focaccia gevul met wilde kruie & # 8221 uit die TV -program Home wat vir u gemaak is, en u het dit ook gekook, laat u kommentaar en gee dit u stem.
Vir berei die resep vir focaccia voor met Provence -kruie (Fougasse), gooi die twee meel, die gis in die bak van die menger en meng.
Los die heuning in 'n deel van die water op en voeg dit saam met die olie by die meel.
Bedien die planetêre menger met die haak en begin dan die res van die water, 'n bietjie op 'n slag.
Voeg na 'n minuut die sout en die Provence -kruie by.
Plaas dit dan in 'n bak wat met olie gesmeer is en laat dit rys vir ongeveer 1 uur en 45 minute.
Neem die gesuurde deeg terug, verdeel dit dan in die helfte en druk met u vingerpunte elke deeg 'n paar sentimeter dik in die vorm van 'n blaar.
Plaas die brode op 'n bakplaat wat met semolina besprinkel is en laat rys vir 20-30 minute.
Smeer die fougasse met olie en bedek met 'n knippie sout, sny dan twee langs- en drie diagonale snitte aan elke kant met 'n skerp mes.
Bak die fougasse in 'n warm oond van 200 grade vir 20 minute of tot dit onder leeg klink.
Focaccia met kruie en saffraan
'N Monsterlike mistigheid omhul huise en strate sedert gister .. my "mistige" gene glo -D
Die vreemde en romantiese lig wat my gisteroggend verwelkom het, het my laat stadig kook, waarin geduld en wag deel van die resep is. En iets kleurryk.
En so het ek twee donderslae gehad: saffraan en suurdeeg!
Porella! dit het ten minste 'n paar maande amper ongebruik in die yskas gelê. amper omdat ek eenkeer onthou het om dit te verfris.
Dit was 'n suurdeeg met 'n karakter: dit het nie net weerstaan ​​nie, maar by die eerste verversing met 'n lepel heuning en manitoba verdubbel dit in minder as 4 uur en in die tweede helfte het dit focaccia geword.
Vir die dosisse, moet u in gedagte hou dat myne 'n sagte suurdeeg was, en daarom moet die water volgens die hoeveelheid daarvan geëvalueer word. Dit is beter om parke te hou en dan later by te voeg.
250/300 gram meel (halfvol volkoren half manitoba)
1 sakkie saffraan (verkieslik in stigmas)
Los die suurdeeg op in die warm water waarby jy die saffraan en olie gevoeg het. Voeg eers die lepels vol meel, kruie en sout by. Knie tot die deeg glad, elasties en nie-taai is.
Maak 'n bal en laat rys tot verdubbel op 'n warm plek en bedek met 'n klam lap.
Rol die bal in 'n pan, smeer die oppervlak goed in 'n mengsel van water en olie in gelyke dele en laat dit weer rys.
Bak in voorverhitte oond by 200 & # 176 tot goudbruin.
Maar dan 'vergeet' jy dit ook in die yskas ?! Ek het gedink ek is die enigste bewustelose persoon wat dit gedoen het.
Aan die ander kant, hoe word dit gedoen? Ek moet brood vir 'n regiment maak en op ongemaklike tye knie en bak. Reeds nou (met lang ruskans in die yskas) om brood te maak (streng met suurdeeg) spring ek deur hoepels. Soms neem ek die deeg saam met my in die motor ('n uitstekende plek om rysdeeg te maak. Geen tocht en konstante temperatuur nie, natuurlik met die vensters toe.).
In elk geval dankie! Ek bak al 15 jaar tuis, vir drie jaar ken ek suurdeeg (Sorelle simile docent, ek is van Bologna), 1,5 jaar lank het ek u blog gelees en ek bakkery dit net met ongelooflike resultate.
Dankie en geluk met hoe u u blog behou!
Cia Petula. Ek het nie suurdeeg nie. Hoe kan ek myself reguleer met die dosisse meel en droë gis?
Bella is focaccia!
Ek weet dat ek dit sal probeer, al is dit vir die suurdeeg. Ek sal dit vervang!
X lamu68: as u 450/500 gr. meel meen ek dat 'n blokkie brouersgis of 'n sakkie droë goed moet wees. anders wag ons op die reaksie van die petula!
-)) kyk na die indeks: daar is verskeie focaccia met droë gis. in elk geval, 'n kubus of 'n sakkie is beslis te veel (dit verhoog jou maag.) 3/4 gr is genoeg, of minder as die helfte vir die droë en 10 gr vir die vars.
Paul. Ek is 'n moeder van verwronge pasta -DD
Petula! Goed is! Focaccia .. met die grys weer is ek ook lus vir snoesige dinge !!
Kan jy my raad gee?
Hoeveel is die hoeveelheid brouersgis vir brood sonder deeg?
Ek vra jou waarom ek misluk het met 'n spelt- en bokwietdeeg. wie weet wat ek gedoen het!
Donnaaaa. maar wat 'n wonder van focaccia. Ek sou dit warm sien met mortadella! -P
Lol. baie makro weet ek! -p
Hoe gaan dit. vir my lyk dit asof ek 'n nagmerrie leef (o wee .. oordrewe). met ek is pc. Ek het die nuwe skootrekenaar gekry. maar toe ontstaan ​​duisend ander probleme wat ek rustig sal vertel! Wat twee bruines!
As ek wil van die huis af, moet ek aansluit by die 56k houtskoolverbinding. daarom gebruik ek hierdie geleentheid om u intussen 'n groet van hier af te stuur. Ek gaan môre na Bisk's. dan op pad terug. ons gesels een aand. as ek nie ten gronde is nie, pc, vista, modem en geselskap! -)
Ek dink altyd aan jou. intussen 'n superstrukoto!
saretta. Ek sou sê 8 gr vars deeg.
terry. Ek het gisteraand aan jou gedink terwyl jy in die wolke was! mii wat 'n gemors. sodra u terugkom, bel my, ek moet u 'n maand lank vertel -DDDD, ek kan ook na die vloeke luister, sodat die selfoon nie aan die rekenaar gekoppel is nie (ek hoop dit ten minste.)
Ek het dit gisteraand gedoen en ek het dit vanoggend gehoor. fantasties.
Dit is natuurlik nou ook in die kosblik!
Uit die eerste uitgawe van Forno & amp; Fantasia, die idee van hierdie focaccia, goed om saam met 'n bord vleis te sny.
450 g meel 00
roosmaryn en tiemie (ek het nie tiemie gehad nie en ek het 'n mengsel van roosmaryn, basiliekruid en grasuie gemaak)
Sif die meel met die bakpoeier en sout, voeg die gekapte kruie by en meng die water met die olie.
Werk die deeg vir 10 minute op 'n deegbord, plaas dit dan in 'n bak wat met olie gesmeer is, bedek dit met 'n lap en laat dit ongeveer 'n uur rys, weg van die trek.
Neem die deeg en werk dit sterk vir 'n paar minute, versprei dit dan op 'n bakplaat wat met olie gesmeer is, bedek met kleefplastiek en laat dit nog 'n halfuur rys.