Le Cellier maak oop in Marina del Rey, Kalifornië - Nuwe resepte - 2022
Le Cellier maak oop in Marina del Rey, Kalifornië
Le Cellier, 'n gastro-pub van Hiep Thi Le van China Beach Bistro, geleë in die middel van 'n hoë gebou in die middel van die eeu in Marina Del Rey, Kalifornië, en agter ebbehout gevlekte Franse deure. Le Cellier beskik oor 'n verskeidenheid Terroir Estate-wyne en mikrobrouerybiere wat gekombineer word met Viëtnamese-geïnspireerde klein borde wat bedoel is om te deel.
Potensiële kombinasies sluit in Viëtnamese vyfgekruide filetmignon met portwyn en waterblommetjies met Chateau Pontoise Cabarrus 2005 Bordelais van Haut Medoc en ingebakte New York-steak met groen pepermieliesous met Meola Vineyard se "Venezia", ​​'n kragtige 2008 cabernet sauvignon.
Die seisoenale spyskaart is 'n herontdekking van die unieke geure van die Frans-Viëtnamese kombuis wat die gebruik van rou kruie in Viëtnamese kookkuns kombineer met die robuuste geure van die Franse kombuis.
"Ons wou 'n plek hê wat mense in die omgewing kon wys en die geleentheid bied om die wêreld van mikrobrouery en wyn te verken sonder om die intimidasie -faktor te hê of deur die nodige afval te gaan," het Le gesê.
"Ek het dadelik gedink aan die Frans-Viëtnamese kombuis waarmee ek grootgeword het toe ek in die projekte in Oakland was. My ma het baie jare by een van die beste Frans-Viëtnamese instellings in die Baai gebly, en ons het altyd klaargemaak met die res van die restaurant. om die etes voortdurend uit te vind en te verfris en dit aan te pas by ons eie ervarings in Amerika, "het Le gesê.
Le se "skoolopleiding" met die beste prys het gekom toe sy die geleentheid gekry het om in die beste restaurante ter wêreld in Frankryk en Japan te eet toe sy die hoofrol speel van Oliver Stone se trilogie oor die Vietnam -oorlog in Vietnam en die hemel.
'Dit het my oë en my verhemelte oopgemaak vir wat kan wees en het onmiddellik herinneringe teruggebring,' het Le gesê.
By Le Cellier waai 'n waterdraaivlieër van 40 voet en vleg deur Jacobean-gevlekte kandelare met houtbalke, die mure is gemaak van kurk en kunsgras, en 'n bar van Pietra Gray loop oor die lengte van die restaurant.
Spesiale drankies sluit bessiesangria en vonkelende skemerkelkies in. Terwyl die spyskaart met die seisoene verander, is daar altyd sekere krammetjies soos die vleisbord, wat in twee verskillende vorme, Frans of Vietnamees, en 'n kaasbord met gevulde Vietnamese kaas, bestaan. Die kroegkos is 'n mengsel van Frans-Viëtnamese tapas wat geskik is vir 'n gesonde middagete of 'n vinnige happie wyn of 'n volledige maaltyd.