Resep Varknek in suurroom met mosterd by Multicooker - Nuwe resepte - 2022
Varknek in suurroom met mosterd by Multicooker
Gister het ek die Koekoek in werking gestel :)), hy werk baie goed! Daar kom 'n frikkadel wat in jou mond smelt!
3 snye varknek
vegeta / peper / basiliekruid
Resepvoorbereiding Varknek in roomsous met mosterd by Multicooker:
Die varknek word aan albei kante gekruid en met olyfolie besprinkel, vir ongeveer 5 minute op die braaivleis gesit, aan die een kant gelos, waarna ons die vleis omdraai en 'n paar minute met dieselfde funksie laat.
Besprinkel met rooiwyn, voeg gesnyde groen uie by, sit 20 minute in die kookfunksie (voeg water by indien nodig).
Meng die room met die mosterd, dun dit met 'n bietjie water en giet dit oor die vleis en laat dit vir ongeveer 5 minute by die kookfunksie.
Besprinkel met gedroogde basiliekruid.
Varkvleis met suurroom en peperwortelsous
Elke keer as ek 'n varkhaas koop en dit sny, is daar 'n paar stukke (die skerp punt van die varkhaas, soms die lang, dun kant wat van die spier af kom) wat val en # 8222 val wat jy moet Ek vind hulle 'n gebruik.
Om eerlik te wees, hierdie & # 8222 kaarte & # 8221 maak my gelukkig, want dit gee my die geleentheid om iets baie na my smaak te kook: robuust, met pittige sous, geleë tussen ons bredie en die Asiatiese kerrie, vol geur .
350 g varkhaas, van sy en vet skoongemaak, in stukke gesny
200 ml room 32% vet
2 groot aartappels, gekook en in blokkies gesny
4 cm stuk mierikswortel, skoongemaak en grof gekap
1/2 bos vars, fyngekapte pietersielie
1 teelepel soetrissie (opsioneel)
vars pietersielieblare vir garnering
Mierikswortel word voorberei. Sit die mierikswortel in 'n bak, voeg sout, mosterd, asyn en 1 eetlepel suurroom by. Verwerk die mengsel met 'n staafmenger totdat jy 'n so homogene massa kry. Pas die konsekwentheid van die sous aan, voeg nog 'n bietjie maretak by,
Sout en peper intussen die vleis. Verhit 'n groot pan oor hoë hitte. Voeg die olie by. As dit warm is, soteer die vleis vir 2 minute tot egalig bruin. Verwyder en plaas op 'n warm plaat.
Maak 'n klein vlammetjie. Voeg die ui in die pan, sout en kook vir 3-4 minute oor lae hitte, of tot sag en deurskynend, meng met 'n houtspaan en laat die bodem van die pan afkoel om die gekaramelliseerde reste van vleis in te sluit.
Voeg die knoffel by en hou aan vir 1 minuut. Voeg die wyn by, meng en bring tot kookpunt. Prut die mengsel totdat die wyn meer as die helfte verdamp het. Voeg die oorblywende suurroom, peperwortelmengsel en aartappels by en meng liggies sodat dit nie verpletter word nie. Kook vir 1-2 minute, tot warm. Verwyder die mengsel van die hitte, voeg die gekapte pietersielie by, meng en sit dadelik voor, bedek met warm pepervlokkies en versier met pietersielieblare.
Die resep werk net so goed met pasta in plaas van aartappels.
Die aartappels kan ook uit die resep weggelaat word, en die gevolglike voorbereiding word bedien met gekookte rys.
Die resep bevat 'n uitstekende sous. Kap die aartappels met 'n vurk as jy eet, om soveel daarvan te versamel.
Geroosterde varktjops met mosterdsous
Daar is 'n paar geregte wat nie veel kookkuns verg nie, soos 'n eenvoudige vleis, maar omdat baie mense glad nie kook nie, kan selfs hierdie kos ingewikkeld lyk as u nie 'n resep êrens lees nie. En terwyl my blog alle kategorieë mense aanspreek, ongeag of hulle ervare is of nie in die kombuis nie, sal ek 'n paar keer skryf wat ek gedoen het om 'n lekker gebraaide varkvleis met 'n eenvoudige mosterdsous te kry.
Vir Geroosterde varktjops met mosterdsous ons benodig:
4 groter stukke varktjop sonder been
sout en peper om die tjop te geur (ek het nie ander speserye gebruik nie omdat die mosterdsous dit voltooi)
3 teelepels klassieke mosterd
1 teelepel dille mosterdsous (Lidl Deluxe) & # 8211 is nie nodig nie, jy kan nog 'n teelepel klassieke mosterd sit
sout as jy nog steeds dink dit is nodig
Metode van voorbereiding Geroosterde varktjops met mosterdsous
Ons sny die gesnyde kap met 'n hamer. Sout en peper aan beide kante, bedek die vleis met kleefplastiek en sit dit 'n uur in die yskas (as jy haastig is, moenie bekommerd wees nie, berei dit so ter plaatse voor)
Verhit 'n roosterpan waarin ons olyfolie drup en braai die vleis aan beide kante.
Vir mosterdsous, sit al die bestanddele in 'n bak en meng tot die sous bind.
En u het gesien hoe ons uit 'n paar bestanddele en 'n bietjie tyd 'n heerlike en bevredigende middagete kan kry.
Dis Maandag. 'n baie moeilike dag na 'n naweek in die berge. tussen die helling en klim die berg (ok, te voet .. op die sneeupad. ongeveer 6 km!). En omdat ek gedink het dat ek nie genoeg oefen nie ... het ek vandag ook gimnasium toe gegaan! En daarmee het ek die hoofstuk "pyniging vir die silhoeët" afgesluit. Kom ons gaan nou oor na "sondes vir die silhoeët" :))) Vandag 'n varknek. net goed om in te dien.
Ek het eerste gekom, en ek bedien puree en donuts. Ek hou baie daarvan. Baie soen!
En ek het dit gebyt omdat dit baie lekker is! :) Pup!
@Mihaela, eerste kom, eerste bedien! Baie soene
@Licuta, bedien met plesier !! Soen
Vark vir my Simona soos hierdie meisies sien ek dat ek omgee vir die silhoeët :) Pup!
As Teo vir my varkvleis los, wil ek dit ook hê. Soen
En ek skryf in vir 'n porsie omdat ek flou word :) van die groentesop! Soene!
@Teo, ons voer die vark, en vir hulle .. Ek maak 'n slaai! :) Soene
@Adnia, mercic. Soen
@Cristina, ons verwelkom jou in die vleisetende bende! :)) Baie soene
@Florie, ek gee die vark, gee jy 'n sop ?! Soen
Yammy. ons het 'n pak slae vir 'n sny van die nek :).
Ek wil ook berge toe gaan, ski, stap :) ek wil ook 'n varknek hê..'n Week meel.
@Maria, ons hou ook baie van die nek! Baie soene
@Paradis, ek kan u met een nek bedien, maar met die res. Ek kan vir jou 'n paar foto's stuur! :)) Baie soene
Aromatiese varknek, met bier, in die oond
Klits die stukkies vleis 'n bietjie en geur met sout en peper.
Smeer albei kante met die mengsel van heuning en mosterd. Laat minstens 1 uur afkoel.
Plaas in 'n hittebestande skottel, strooi tiemie, basiliekruid en knoffel oor.
Besprinkel met olie en gooi die bier in die bak.
Sit 20 minute in 'n warm oond teen 200 grade, bedek met aluminiumfoelie.
Verwyder die foelie en laat staan ​​in die oond tot bruin aan albei kante totdat die vleis gaar is en die sous effens verdik is.
Bedien terwyl warm, bedien vleis en sous op 'n bord, saam met 'n garnering en / of slaai of piekel.
200 ml vetjogurt
Varksteakbestanddele met bier:
1 stuk 1,5 kg varkskouer, skoongemaak van velle en vet van die oppervlak af (daar kan nog 'n stuk, nek, pulp, ens.) Wees.
1 bottel 0,33 l. Goeie bier
2 selderystingels (seldery)
speserye: 1 teelepel gerasperde peper, paprika, gemaalde speserye en gemaalde komyn
Voorbereiding Varksteak met bier:
Eerstens moet die vleis so gevorm word dat daar geen stukke (proppe) daaraan hang nie en die vel en oortollige vet met 'n skerp mes skoongemaak word.
Berei 'n speserye -pasta voor om die vleis in te smeer; die beste is om 'n mortier te gebruik: sit die skoongemaakte knoffelhuisies, sout, peper, paprika, piment en komyn in die mortel en rooster 'n paar minute met die stamper tot die teenwoordigheid knoffel word slegs deur reuk aangetref. Voeg die 2 eetlepels balsamiese asyn by en meng goed.
Smeer die vleis oral met hierdie pasta, jy kan selfs klein snytjies maak met die punt van 'n vleismes waarin die deeg gevul is, sodat die speserye so goed as moontlik deur die vleis dring.
Draai die vleis so geurig toe en laat dit vir 'n uur marineer by kombuistemperatuur of 'n paar uur (selfs oornag) in die yskas. Gaan voort soos die tyd dit toelaat, vir my was dit haastig, so 'n uur by die kombuistemperatuur moes genoeg wees (en dit was regtig).
Berei intussen die groente (uie, selderystingels en wortels) voor, wat skoongemaak, gewas en in blokkies gesny word.
Nadat die marineringstyd verstryk het, sit 'n gietyster of 'n hittebestande keramiekpan met 'n deksel op die vuur en verhit dit. Voeg die olie en onmiddellik die stuk vleis, wat vinnig oor hoë hitte gebraai word, 'n paar minute aan alle kante by, sodat 'n kors vorm wat die sappe van die vleis daarin kan toemaak.
Verwyder die bruin vleis en voeg die groente in blokkies by die oorblywende vet. Verlaag die hitte en kook vir 3-4 minute, terwyl aanhoudend geroer word, tot effens sag.
Nadat die groente sag geword het, plaas die vleis terug in die pan en blus alles met die bier.
Voeg die lourierblaar, roosmaryn en tamatiepasta in die pan, vul dit met warm water, solank die vloeistofvlak in die pan ongeveer die helfte van die stuk vleis bereik, sit die deksel op en vanaf hierdie oomblik is twee benaderings geldig :
1. eers: sit die gereg in die voorverhitte oond van 180 grade vir 2 uur
2. tweede: kook die vleis op die stoof, onder die deksel, oor lae hitte, vir 1 uur en 'n half-2 uur, dws tot 'n steek met 'n tandestokkie in die dikste deel van die steak duidelike sappe vrylaat (in beginsel ongeveer 45-50 minute / kg vleis).
Ek het die tweede opsie gekies omdat ek geen entoesiasme gehad het om die oond op hierdie hitte aan te skakel nie. Ek het van ver af gekyk en teruggekeer na die kombuis vir ongeveer 15 minute (dit is belangrik om die vleis nie op die grond droog te laat nie, as die vloeistof verdamp, word dit gevul met 'n bietjie warm water). In die middel van die kooktyd het ek die vleis gedraai en dit is dit.
As dit klaar is, verwyder die steak op 'n bord en bedek dit met aluminiumfoelie of 'n deksel. Laat dit vir 10-15 minute rus voordat jy dit sny.
Vir die sous, haal die lourierblaar en roosmaryn uit die pan en steek dan die groente fyn in die sous (met 'n staafmenger of gooi alles deur 'n sif). As die sous te dik is, verdun dit met warm water of 'n bietjie sop en bring dit tot 'n kort kookpunt. As dit inteendeel te vloeibaar is, sit dit in 'n kastrol en kook tot dit tot die gewenste konsekwentheid verminder. ... Die smaak van die sous kan ook gebalanseer word met 'n lepel heuning aan die einde (ek het dit gedoen), wat 'n perfekte balans skep tussen die soute en pittige smaak van speserye, die bitter tint bier en die soetheid van wortels wat beklemtoon word heuning.
Die steak word warm bedien, saam met jou gunsteling garnering (ek het 'n kapokaartappel met botter gemaak) en die romerige sous.
Bestanddele Gestoofde varkvleis & # 8211 steak met ui en mosterd
500 gram (2 groot snye) afgeroomde varkvleis (been of nek)
1 groot ui (ongeveer 120 gram), fyngekap
2 eetlepels olie of 1 eetlepel varkvet
4 teelepels mosterd (waarvan jy hou, ek gebruik een van dijon, meer pittig)
sout en peper en 'n druppel gemaalde komyn
250-300 ml. hoendersop of warm water
opsioneel, vir sous: 100 ml. room vir kook (ek gebruik met 12% vet)
Gestoofde varkvleis & # 8211 bredie met ui en mosterd
1. Sny die vleis in skywe van 200-250 gram elk. Dit lyk baie vir 'n porsie, maar op hierdie manier word die vleis aansienlik verminder. Probeer om pragtige skywe te vorm, druk dit effens plat, druk aan die kant van die mes, en geur dit dan oorvloedig met sout en peper en, indien verkies, met gemaalde komyn. Ek wil altyd hê, hierdie tipiese Transsylvaniese geur lyk my goed by varkvleis.
Verhit die olie in 'n geskikte kastrol of pan varkvet. Braai die vleis vinnig aan albei kante.
2. Nadat dit bruin is, verwyder die snye varkvleis op 'n bord en voeg die ui en knoffel dadelik by die oorblywende vet in die pan. Voeg 'n knippie sout by en verlaag die hitte tot laag. Laat die ui lank kook, ten minste 15 minute. Roer gedurende hierdie tyd gereeld en voeg af en toe 1-2 eetlepels warm water by, week die ui goed, amper gesmelt.
3. As die ui baie sag is, smeer die skywe bruin vleis aan die blootgestelde kant met 1 teelepel mosterd.
4. Voeg die gesnyde vleis oor die geharde ui, met die mosterdkant na onder. Dreineer die laaste druppel sap in die pan, van die bord waar die vleis rus. Smeer die snye vleis aan die ander kant (die blootgestelde) met mosterd.
5. Voeg die sop of warm water by, nie genoeg om die vleis te bedek nie, net genoeg om die boonste grens te bereik. Bedek met 'n deksel en kook vir ongeveer 'n uur oor lae hitte. Bly gedurende hierdie tyd. As u 'n harde geluid uit die pan hoor, is dit 'n teken dat die vloeistof verdamp het en dat u nog 'n bietjie warm water moet byvoeg. Gaan die vleis na ongeveer 45 minute na. As die vurk dit maklik binnedring en ons voel dat dit baie sag is, is dit 'n teken dat dit gereed is. Die nek sal binne ongeveer 45 minute gereed wees. Dit kan meer as 'n uur neem vir die stukkies pulp. Opsioneel kan ons die vleis 'n bietjie bruin, in die oond. Hiervoor sit ek die pan sonder deksel vir 4-5 minute onder die oondrooster, verhit tot 230 ° C. Ek laat die vleis vir 10 minute rus.
'N Baie lekker sous met ui en mosterd vorm rondom die steak. As ons hom mooi wil bedien, kan ons hom vanaf die aankoms 'n bietjie "help". Om dit te doen, haal die snye vleis op 'n bord en hou dit warm, liggies bedek. Ons ontvries die sous soveel as moontlik van die oppervlakvet. Kap die ui -stukke baie goed met die staafmenger of in 'n statiese blender. Ons gee die sous deur 'n sif en plaas dit in 'n kastrol. Voeg die room by vir kook, bring tot kookpunt en geur met sout en peper na smaak.
Die gestoofde varksteak met ui en mosterd word warm bedien, saam met die sous uit die pan of afgeroomde sous, met room, soos hierbo beskryf. Die gestoofde varksteak kan vergesel word van u gunsteling garnering. Ons het 'n puree gekies aartappels met botter, sowel as 'n puree kan aangebied word van pastinaak, gewone of sampioenrys of broodkrummels en so aan
Hierdie gestoofde varksteak is 'n outydse gereg. Ek sê dit omdat ek onthou hoe my ouma so iets gedoen het. Wat seker is, is dat dit, selfs so lekker soos dit vir my as kind gelyk het, selfs nou nog vir my gelyk het.