Gestoofde Burbot met vars boontjies - Burbot geregte - Vis - 2021
Bestanddele vir die maak van gestoofde wildsvleis met vars bone
Burbot (vars heel karkas) 4 stukke
Verse boontjies 1 kg.
Suurroom (enige vetinhoud) 200 gr.
Botter 30 gr.
Kombuismes, braaipan, pan, eetlepel
Kookpotjie vars vars boontjies:
Skil die ui, skink dit met kookwater en sny in groot ringe. Sit ui daarop in 'n braaipan en smeer dit (liggies braai) oor lae hitte.
Was die boontjies onder koue lopende water. Giet water in 'n kastrol, bring sout na kook en sit vars boontjies in kookwater. Kook die boontjies ongeveer ongeveer op medium hitte 'n halfuur.
Was pietersielie en dille onder koue lopende water, skuur met kookwater en voeg heel bondels by die boontjies.
Stap 2: Berei die jakkals voor.
In die eerste plek moet 'n jolosie voorberei word. Was dit onder koue water en 'n mes, versigtig in 'n sirkel, maak 'n insnyding agter die kieue en kop. Nou trek ons ​​die vel van die vis en verwyder dit soos 'n kous. Dit is moeilik om dit sonder spesiale gereedskap te doen, probeer dus om 'n tang en ander soortgelyke gereedskap te gebruik. Nou moet die saad opgegooi word. Om dit te doen, maak 'n vlak abdominale insnyding van kop tot stert oor die hele liggaam en kry die binnekant versigtig. Probeer om nie die galblaas te beskadig nie. Dit is ook wenslik om 'n ruggraat met bene te verwyder. Ten slotte, kap die vis, die stert en die vinne van die vis af, en was die vis van buite en van binne af onder koue water. Ons sny die karkas van visse in groot stukke.
Stap 3: Braai die spek met bone.
Giet die plantaardige olie in die pan en verhit dit op medium hitte. In warm olie sit ons stukkies spek en braai aan albei kante tot goudbruin. Verlaag dan die hitte tot 'n minimum, voeg sout en peper by die spek en voeg die ui by die pan, tesame met die olie waarin dit geplaas is. Voeg ook suurroom by en meng die bestanddele. Ons bedek die pan met 'n deksel en laat op lae hitte prut 10 minute Ten slotte smeer ons die boontjies gereed vir uie en prut alles saam 5 minute onder die voorblad.
Stap 4: Bedien die bredie-sousvis met vars boontjies.
Ons lê die voltooide gereg uit op borde en bedien na die tafel. Goeie aptyt!
- Saam met uie kan jy ook soetrissie in dun ringe of halwe ringe braai.
- As ons 'n klein een gooi, kan dit soos volg skoongemaak word: was dit, vryf dit oorvloedig met sout en skraap die vel met slym met 'n mes. Sommige kokke raai dit aan om die spermar heeltemal in die vel te laat. Kan vervang word met bevrore besembosfilet.
- In plaas van vars boontjies, kan jy blikkies gebruik. U hoef dit nie te kook nie, spoel net in 'n vergiet onder koue water en voeg dit by die vis.