Sarmale resep met gerookte spek - Nuwe resepte - 2022
Ons meng die maalvleis een vir een met die ui, die fyngekapte spek, die rys, die peper, die sout, die tiemie.
Ons berei die koolblare voor, sit 'n lepel vol van die samestelling op elke blaar en rol dit, ons sluit elke vel aan die ente sodat die samestelling nie uitkom nie. Huis en gerookte bene.
Voeg die sous en genoeg water by om deur die sarmale te gaan en kook op die regte hitte.
Sarmale in geskepte koolblare Sjef Samuel se resep
Om mee te begin, verbrand die koolblare vir 3 minute in warm water sodat dit effens bros bly. Kap die spek en vleis, maak dit skoon en was die rys, week die snye brood in water. Soteer die rys in 'n bietjie olie.
Was en skil die groente, sny dit in dun repies en braai dit. Voeg die vleis en spek daaroor en laat prut totdat die vleis van kleur verander. Sit 250 g tamatiepasta, sout, peper, voeg die gekapte groente, fyngemaakte knoffel en geharde rys by en laat dit ongeveer 3 minute op die vuur staan. Skakel die hitte af, voeg die brood by wat jy goed gedreineer het, en meng die samestelling. Voeg die eiers by nadat dit afgekoel het.
Uit hierdie samestelling vorm jy 'n bal vleis wat jy 'n bietjie plat druk en dit in die middel van die koolblare sit sodat dit al die vleis bevat. Draai die vleis goed in die koolblare en sit dit dan in 'n styf sak wat styf toegemaak is en kook dit vir 45 minute (die water moet naby die kookpunt wees as jy die vleis sit).
Na kook, haal dit uit die sak en plaas dit in die oond in 'n sous van water en 250 g tamatiepasta vir ongeveer 30 minute en by 'n temperatuur van 160 ° C, sodat die kool kleur aanneem.
Bedien dit op 'n bed koolblare saam met geroosterde polenta, suurroom en paprika.
Kosresepte in foto's, verskillende voedselresepte, steaks, bredies, vleisvoedsel, groentekos, Roemeense voedselresepte, Italiaanse resepte, Serviese resepte, Hongaarse kosresepte
Ek vra jou hoekom jy 'n eier nodig het. / waarom het jy sagte brood nodig? aangesien jy net nie gehaktballetjies maak nie, kom ek van ARDEAL, maar ek het niks gehoor nie. hou op om so iets te plaas.
Nou, my skat, almal maak sarmale soos ons weet of soos ons geleer het. Daar is ook soveel resepte op die internet dat u kan kies om dit voor te berei soos u wil. Ek stem saam dat u met my kan saamstem as ek sê dat elkeen die reg het om te plaas wat hy wil. Dankie dat u my resepte besoek het en miskien selfs 'n paar daarvan voorberei het. X
Carbonara met gerookte spek
Die belangrikste gevolge van die gebruik van produkte wat direk op die vel aangebring word en cannabidiol bevat, is om die gevoel van pyn te verminder, inflammasie te verminder en die velgesondheid te verbeter. Twee algemene toestande waarin die gebruik van 'n CBD -room aanbeveel word, is byvoorbeeld artritis en psoriase. Alhoewel die toediening van die room plaaslik is, voel die effekte deur die hele liggaam. U sal meer ontspanne, rustiger en minder gestres voel!
Skoenlappers met gerookte spek
Sedert Adrian gegroei het, het die aantal pasta -aanhangers in ons gesin vermeerder :).
Die resep hieronder is waarskynlik die eenvoudigste, maar soos ons weet, is dit nodig vir eenvoudige resepte (en nie net nie) om kwaliteit bestanddele te gebruik.
100 g gedroogde rou spek
2. Sny die spek in skywe en braai dit vinnig, sonder olie, want dit het genoeg vet. U kan dit ook in 'n bietjie olie braai (ek verkies om dit aan die einde by te voeg). Voeg die gaar pasta by, meng en geur met sout en peper.
1 geskikte kool
1 kg karp sonder been
200 g gerookte vis
240 ml witwyn
240 ml tamatiesap
Sny die ui fyn en braai dit in 'n bietjie olie. Kap intussen die gerookte vis en karp. Meng die geharde ui in 'n groot bak met die maalvleis, geur met peper en strooi sout indien nodig, voeg dan dille en tiemie by, na smaak, en die rys wat voorheen gewas is.
Jy kies die koolblare vir die koolrolletjies, en kap die res getrou. Vul dit met die visvleissamestelling en trek dit styf vas sodat dit nie uitmekaar val nie. Smeer die pot met olie en plaas 'n laag gekapte kool. Hoender, peperkorrels, dille of tiemie, plaas die sarmales in 'n sirkel en bedek dit goed met gekapte kool, voeg 'n paar lourierblare by. Nadat u die laaste koollaag geplaas het, gooi u die wyn, water en uiteindelik die tamatiesap. Laat die sarmales vir 'n paar uur prut totdat dit goed deurdring is. Bedien warm met 'n paar snye suurlemoen en gekapte pietersielie.
Waarom spek by die huis maak? In die eerste plek, want elke keer as ek toevallig 'n sny spek uit die handel proe, was die smaak wat ek aan die einde gehad het, een van medisyne, iets wat skerp is, moeilik herkenbaar, maar in elk geval onaangenaam. Omdat die kommersiële wors al hoe meer word: bymiddels van alle soorte, inspuitings met pekel om soveel as moontlik op die weegskaal te trek, die vleis wat niemand weet waar dit vandaan kom nie. Ten derde, omdat dit baie aangenaam is om iets heerliks ​​te geniet, wat 100% deur u gemaak is. Na my mening is hierdie drie argumente genoeg om nooit weer spek te koop nie. Of ek dit reggekry het om jou te oortuig of nie, ek lees die kommentaar en geniet die foto's met jou eie spekpogings. In elk geval, my tuisgemaakte spekresep is vir diegene wat nie rokers en gesofistikeerde gereedskap het nie; u benodig net 'n rooster en baie aandag.
Voorbereidingstyd: 72:00 uur
Kooktyd: 03:00 uur
Totale tyd: 75:00 uur
Aantal porsies: 2 kg.
2.5 & # 8211 3 kg. varkhaas of ontbeende varkbors (vleis uit die maag van die dier of uit die bors, met lae vleis en vet)
1 teelepel eendsaad
rissiepoeier of 3-4 gedroogde rissie, na smaak (as jy nie baie pittig hou nie, moet jy opgee)
1 eetlepel soet paprikapunt, goeie kwaliteit
hardehoutskyfies (ek het appelskyfies gebruik) om te rook
Tuisgemaakte Bacon Bereiding:
1. Kies die regte vleis, met 'n dikte van minstens 5 cm. (5-8 cm.) En met lae vleis afgewissel met vet. As varkbors gebruik word, moet die ribbes verwyder word (vra die slagter). Die vleis kan in een groot stuk gelaat word of in twee stukke gesny word.
2. Die speserymengsel is perfek gebalanseerd en smaakvol na my smaak. As u nie van een van die speserye op die bestanddele hou nie, of as u dit nie kan bekostig nie, kan u dit sonder probleme opgee, maar dit gaan nie oor sout, peper of knoffel nie.
3. Die speserye in die vorm van sade word gemaal of fyn in 'n mortier gemeng, en meng dan alles, behalwe die 2 eetlepels growwe sout.
4. Bêre 2 eetlepels van die speserymengsel in 'n skoon, droë, dig toe houer. Vryf die vleis sterk met growwe sout oor die hele oppervlak, plaas dit dan in 'n groot kastrol en bedek die speserymengsel in 'n dik laag. Bedek die braaipan met die deksel en sit dit in die yskas vir 3 dae, en draai die vleisstukke elke dag van die een kant na die ander.
5. Die sout- en suikerinhoud laat die vleis water vry, sodat die speserye laag op die 3de dag klam sal wees.
6. Was die vleis vinnig onder lopende koue water, verwyder die laag speserye heeltemal, vryf dan met die 2 eetlepels droë geurmiddels en plaas dit op 'n roosterpan sodat dit nie aan die onderkant van die skinkbord raak nie.
7. Week die houtsnippers in water en dreineer dan. Verdeel 2 goeie handvol skyfies op 3 dubbele aluminiumfoelies, draai dit styf toe en maak gate met 'n mes in die foelie sodat die rook 'n plek het om uit te kom.
8. Steek die vuur aan op die rooster en plaas 'n bondeltjie skyfies direk bo -op die vuur (as jy 'n houtskoolrooster het, trek die hele kole opsy en dit sal nie veel kole van die begin af neem nie, want die temperatuur moet laag wees en plaas die pakkie oor die kole.)
9. As die pakkie begin rook, plaas die vleisbak op die rooster, sywaarts van die vuur (nie direk bokant die hittebron nie) en bedek die rooster met 'n deksel so styf moontlik, sodat die rook soveel as moontlik bly binne moontlik. As u 'n houtskoolrooster het, moet u die kole afsonderlik voorberei en 'n bietjie op 'n slag byvoeg, aangesien die kole in die rooster sal verdwyn. Die pakket met skyfies word een keer elke 1 uur verander, en die hele proses om die spek te kook / te rook, duur 3 uur, by 'n temperatuur van 150-160 grade Celsius, in geen geval meer nie, want ons wil nie vleis braai nie, maar om dit te rook.
10. Hier is hoe die spek aan die einde van die 3 uur rook by 150 grade Celsius lyk:
11. Plaas die gerookte spek op 'n skinkbord, bedek met 'n houtbodem (of ander skinkbord) en plaas 'n gewig bo -op. Laat afkoel tot kamertemperatuur en sit dan in die yskas (met die gewig bo -op) vir 'n paar uur. Na afkoeling en pers kan die spek geproe word. Dit is toegedraai in perkamentpapier en kan vir 2 weke in die yskas gehou word.
Sit die vars kool in die vrieskas en laat staan ​​vir 12 uur. Verwyder na die tafel en laat dit na willekeur ontdooi. Nie meer skroei nie & # 128578
Ek het 'n paar foto's (geneem met die telefoon) en jy kan sien dat sarmale in verskillende rye gemaak is, met gerookte, gerookte ciolan, spek, Roemeense suurkool (gestuur deur my ma, uit Roemenië en in die vrieskas gehou word, en dit is baie goed) , met pasgemaakte Italiaanse kool (die groen een is wonderlik, hulle werk uitstekend en is lekker).
Goeie eetlus, ek wag dat u my vertel hoe u goed uitgekom het, en miskien kan u vir my 'n prentjie wys. & # 128578
Video: Вкусные голубцы из виноградных листьев. Молдавские голубцы. Sarmale Moldovenesti. (Julie 2022).