Sjokolade marsepein en okkerneut Pralines resep - Tradisionele resepte - 2021
Heerlike lekkernye wat perfek is as kosgeskenke gedurende die Kerstyd. Marsepein en okkerneute word in vorms gevorm, gedoop in sjokolade en dan met okkerneute bedek.
BestanddeleMaak: 25 pralines
100 g versiersuiker, verdeel
2 eetlepels maraschino likeur
1-2 (300 g) blokke donker sjokoladekoekbedekking
Knie marsepein met 80 g versiersuiker, gekapte okkerneute, rum en maraschino likeur.
Sprinkel die oorblywende versiersuiker op 'n skoon werkoppervlak. Rol die marsepein uit en sny sirkels, vierkante of reghoeke uit.
Smelt sjokoladebedekking volgens die pakketinstruksies.
Steek elke pralin met 'n skemerkelkie, bedek met sjokolade en skud die oortollige af. Plaas op 'n bakplaat wat met vetpapier uitgevoer is.
Laat 'n bietjie stol, bedek met 'n okkerneuthalf. Droog heeltemal en bêre in blikke.
Ek weet nie of ek hierdie een moet steel nie, aangesien ek 'n bietjie te veel van pralines hou, dink ek. Dit kan 'n gevaarlike ding wees om te weet. Ek weet, ek sal dit aan iemand anders belowe, en op die manier sal ek dit moet afgee, en ek kan nie een vir my hou nie. Ja, dit is die plan. Dit lyk baie goed op jou foto's!
Charleston is 'n wonderlike kosstad! Die naam van die pralinewinkel is op die punt van my tong. Jou pralines lyk heerlik.
Dit lyk ongelooflik, ek hou van pralines.
Oooooh dit lyk SO goed! Ook mooi foto's]
Yum! Ek het nog nooit voorheen pralines gemaak nie, maar ek is mal daaroor, ek sal dit moet probeer!
Ek het met Kersfees pralines gemaak en was ook verbaas oor hoe maklik dit was. Ek het dit nooit met okkerneute probeer nie-ek moet dit in gedagte hou vir 'n volgende keer!
Ek het my somer op Hilton Head Island gewerk. Ek het 'n naweek reis na Charleston, SC, en al wat ons gedoen het, was EET.
Dit was hierdie somer toe ek verlief geraak het op pralien pekanneute. Ek kan nie nou ophou om aan hulle te dink nie. Ek onthou dat ek by al die lekkergoedwinkels ingegaan het en dat ek monster na monster na monster gekry het.
Sjokolade marsepein en okkerneut Pralines resep - Resepte
Soms moet ek myself afvra, is ek lui? Ek bly net rond en doen niks spesifiek nie, alhoewel daar genoeg te doen is. Ek wil egter eenvoudig nie.
Dan kan ek weer mal wees - dit wil sê as u sulke harde woorde wil gebruik. Aan die ander kant (afgesien van vier vingers en 'n stamp) kan dit soms baie nuttig wees om lui en mal te wees. Dit het nie net een keer tot nuwe uitvindings in die verlede gelei nie.
Alhoewel ek nie wil voorstel dat die volgende 'n goeie uitvinding sou wees nie, kan u steeds hierdie gemmer-marsepein-sjokolade-pralines probeer.
Ongeveer 40 g versuikerde gemmer
'N Paar eetlepels onversoete kakaopoeier
'N Paar amandelskywe
Kry 'n klein stukkie marsepein en draai 'n stukkie versuikerde gemmer van ongeveer 1 cm lank daarin. Maak seker dat die gemmer aan alle kante omring is met marsepein. Herhaal dit totdat al die marsepein weg is en. dit kan so lyk.
Sit die kakaopoeier (ek het nog 'n bietjie sjokolade -oranje van Sugar and Crumbs in 'n klein bakkie en rol die marsepein. eh. rol daarin sodat alles mooi bedek is met kakaopoeier. Hoe lyk dit (wees versigtig met u verbeelding)?
Wel, ek sou nou gesê het, dis al, mense! Maar op een of ander manier moet ons 'n bietjie aflei van die voorkoms. Daarom het ek besluit om 'n gesnyde amandelstuk in elkeen te steek.
Dit maak reeds 'n verskil. Nou. Dis al, mense! Ons hoef dit net na 'n ander bord oor te plaas om te kyk.
. hierdie maand. Camilla van Fab Food 4 All wou hierdie maand iets vir nagereg sien. Hey, jy kan ook die pralines daarvoor gebruik. Camilla doen hierdie uitdaging saam met Helen van Fuss Free Flavors.
Om verder te demonstreer dat hierdie resep spaarsamig is, gaan ek hierdie pos ook na Resep van die week van A Mummy Too.
1 1/4 koppie Kaliforniese okkerneute, grof gekap en gerooster
1 eierwit (of die ekwivalent in gepasteuriseerde vloeibare eierwitte as die resep waarvoor jy dit maak nie gaar is nie)
3/4 koppie halfsoet sjokoladeskyfies, smelt
1/2 koppie okkerneut marsepein (sien hierbo)
4 koppies graham krummels
3/4 rum (ek hou van donker, maar jy kan amber of lig gebruik)
1 koppie fyn gekapte Kaliforniese okkerneute
geroosterde okkerneutkrummels uit Kalifornië
Rooster die okkerneute in 'n droë braaipan oor matige hitte tot dit geurig word. Moenie die okkerneute bruin nie. U wil net die geroosterde geur vrystel. Laat die neute afkoel.
Plaas die okkerneute in 'n voedselverwerker en pols om dit effens te breek. Voeg die versiersuiker by. Pols, skraap die kante af soos nodig totdat die mengsel sandagtig is. Voeg die eierwit by en meng tot die okkerneut 'n bal vorm.
Bedek met kleefplastiek en hou eenkant. As jy dit nie dadelik gebruik nie, draai die okkerneutpasta in kleefplastiek, bêre in 'n lugdigte vrieskas en vries. Sal tot 6 maande hou. Bring tot kamertemperatuur voor gebruik.
Smelt die sjokoladeskyfies liggies in 'n klein kastrol oor kookwater. Voeg die suurroom en okkerneutpasta by en roer tot goed gemeng.
Meng in 'n groot bak graham -krummels, versiersuiker, botter, coca, rum en 1 koppie fyngekapte okkerneute. Roer tot goed gemeng.
Voeg die sjokoladesuur-mengsel by die rum-mengsel en roer tot goed gemeng. Bedek en verkoel die rumballemengsel tot dit stewig genoeg is om te rol, of oornag.
Terwyl die basis afkoel, rooster die okkerneutkrummels in 'n droë braaipan oor matige hitte tot dit geurig word. Moenie te veel roosterbrood maak nie.
As die basis stewig genoeg is om te vorm, gebruik 'n lepel of klein ysbolletjie om balletjies te vorm. Maak hulle klein, want hulle is ryk. Rol die balletjies in okkerneutkrummels. Plaas die voltooide rumball in 'n truffelbeker. Bêre in 'n lugdigte houer in die yskas of vrieskas. Bedien by kamertemperatuur. Rumballetjies wat behoorlik geberg word, hou vir 2 weke in die yskas en vir 'n paar maande in die vrieskas as dit so lank hou.
Meng alle bestanddele behalwe die sjokolade met die hand tot 'n gladde deeg.
Rol in 'n blok en laat 1 uur in die yskas staan.
Smelt die sjokolade oor warm water.
Sny die deegblokkie in 5 mm dun stukkies en doop dit in die sjokolade.
Versier met 1 halwe okkerneut elk.
Verkoel in die yskas tot opdiening.
U kan ook ander neute, soos haselneute of amandels, in plaas van okkerneute gebruik.
C = koppie, 240 ml
1/2 C = 'n halwe koppie, 120 ml of / TBSP
1/4 C = kwart koppie, 60 ml of 4 eetlepels
TBSP = eetlepel, 15 ml of 3 teelepels
teelepel = teelepel, 5 ml
"soft dates " = medjool is gewoonlik die beste. Week indien nodig kort en dreineer. Die geweekte water is terloops super soet!
Chocolat deur Joanne Harris (voedselverwysingslys)
As jou tande begin pyn van al die soetigheid wat volg, vra ek om verskoning. Die lys van Chocolat is ongelooflik heerlik, hoewel die hemel weet, daar was soveel vermeldings van kos in die boek, ek het waarskynlik baie gemis. Ek het waar moontlik beskrywings bygevoeg en af ​​en toe 'n skakel na resepte op ander blogs. Dit sal ook help as 'n beginpunt vir 'n Franse partytjie met 'n sjokolade -tema.
Appels, kiwi's, spanspekke, andyves
Galette: Die papier is warm en vetterig, die donker koringpannekoek knapperig aan die rande, maar dik en goed in die middel.
Pralines: Pralines uit Frankryk is tipies gebak gemaak van amandels en gekarameliseerde suiker.
Venus se tepels: ook bekend as die Italiaanse Capezzoli di Venere. 'N Donkersjokoladekastanje -ganache, gedoop in wit sjokolade en bedek met 'n ' -tepel '. In sommige gevalle is dit ligpienk wit sjokolade, maar in Chocolat is dit donker sjokolade.
Mendiants: 'n Sjokoladeskyf, so groot soos 'n koekie of koekie, tradisioneel met suurlemoenskil, amandels en rosyne bo -op.
Sjokolade skulpies: dink Guylain.
En in die middel het sy 'n manjifieke middelpunt gebou. 'N Peperkoekhuis, mure van sjokolade-bedekte pyn, pryse met die detail in silwer en goue versiersel, dakteëls van florentyne bedek met gekristalliseerde vrugte, vreemde wingerde van versiersel en sjokolade wat teen die mure groei, marsepeinvoëls wat sing in sjokoladebome ... En die heks self, donker sjokolade van die bokant van haar puntige hoed tot by die soom van haar lang mantel, half langs 'n besemstok wat in werklikheid 'n reuse guimauve is, die lang gedraaide malvalekkers wat by karneval uit die stalletjies van lieflike verkopers hang dae.
Suikermuis: gemaak van 'n vorm van meringue.
Florentines: 'n Gebakbeskuitjie gemaak met neute, versuikerde kersies en karamel, met 'n sjokoladebodem.
Chocolat chaud: warm sjokolade.
Gateau au chocolat: 'n Sjokoladekoek.
Koppie sjokolade met crème Chantilly (slagroom) en sjokoladekrulle
huîtres de Saint-Malo: " klein plat pralines wat lyk soos dig toe oesters "
sagte gesentreerde appelkoosharte
dubbele sjokolade truffels
wit knope met gekleurde vermicelli
Pynpale met vergulde rand: peperkoekkoek
marsepeinvrugte: marsepein gevorm en gekleur om soos realistiese vrugteversierings te lyk
Grondboontjiebreek: gebreekte stukke van 'n harde, suikeragtige lekkergoed gemaak met grondboontjies
Clusters: 'n groep van gewoonlik neute en sjokolade
Nougatines: 'n stewige, knapperige bruin nougat, gemaak sonder eierwitte
Bouillabaisse en geroosterde knoffel: Visbredie
Eisbrei ('n ysslushie) met suurkool en kartoffelsalat (Duitse aartappelslaai)
Pieces montees: 'n Dekoratiewe middelpunt wat tipies gemaak is van nougat, marsepein, gedraaide suiker en modelpasta. Dit kan ook verwys na croquembouche.
klein en swart sjokolade, soos espresso
Toe haal ek op impuls 'n klein pakkie sjokolade -amandels onder die toonbank en gee dit aan hom.
pain au chocolat: sjokoladebrood
kafee konjak: konjak, 'n soort brandewyn, in koffie
crème de cacao (sjokolade drank) in gesmelte koevert (sjokolade ryk aan kakaobotter en hoog in kakao vaste stowwe)
marrons glaces: versuikerde kastaiings
Amourette: Franse term vir murg uit die rug van 'n dier, gewoonlik 'n koei.
filigraan neste met petit fours
sjokolade figure katte, honde, hase, rosyntjie -oë, pienk marsepein -ore, sterte gemaak van drop -sweep, suikerblomme. Pienk en witsuiker klappermuise, muise gemarmer deur truffel- en maraschino -room, getinte muise, met suiker gevulde ryp muise
gevlamde pannekoeke: pannekoeke wat in 'n pan gaargemaak word en alkohol bygevoeg word om 'n vlam te veroorsaak
confit de canard: 'n gereg wat gemaak is met die been van die eend, waar die vleis tot 10 uur gestroop word.
Gekruide merguez: 'n pittige wors
Religieuses: 'n bitter kakao met nagereg met chouxdeeg
Noisette likeur: haselneut drank
slaai van groenbone en tamaties in gekruide olie
Chocolat viennois: wien -sjokolade
swart en wit laag koek
Eclairs: 'n Langwerpige deeg gevul met room en bedek met versiersel.
Brioche met frambooskonfyt: Brioche is 'n gebak soos brood gemaak met baie eiers en botter.
Bavaroise ('n donsige poeding, koud bedien sonder sous) met karamelversiersel
Marengs in sjokolade, met crème Chantilly (slagroom) en gekapte haselneute
Foie gras: gemaak van die lewer van 'n eend of gans wat vetgemaak is
vars kantarelle (tipe sampioen): 'n geel-oranje trechtervormige sampioen met 'n vrugtige appelkoosagtige reuk en sagte pepersmaak
Plateaux de fruits de mer: 'n seekosbord
Rocher noir: Vertaal in swart rots. Dit is 'n hazelnootpralien bedek met donker sjokolade en bedek met fyngemaakte haselneute. 'N Gewilde handelsmerk is ferrero rocher.
Brandade truffie. Kabeljou gestroop in 'n kruie -ingemengde melk, met 'n kant van swart truffel kapokaartappels.
Vol au vents aux trois champignons: blaardeeg met sampioene. 'N Vol-au-vent is 'n klein hol blaardeeg wat gewoonlik gemaak word deur twee sirkels te sny. Die een het 'n gat wat in die middel uitgesny is, en dan bo -op die ander gestapel en gebak.
gekook in wyn en room met wilde kantarelle
geroosterde langoustines (garnale) met rucola -slaai
boeuf en daube: 'n beesvleisbredie
champignons farcis a la greque: sampioene in tamatiesous, vars kruie, suurlemoensap en olyfolie.
Crème caramel: 'n vla -gereg met 'n laag sagte karamel bo -op
Schokoladentorte- 'n Duitse meerlagige sjokoladekoek
Tiramisu: damesvingers gedoop in koffie, bedek met 'n eier-, suiker- en mascarpone -kaasmengsel en bedek met kakao.
Soupe de tomates a la gasconne, bedien met vars basiliekruid en 'n sny tartelette meridonale, gemaak op beskuitjie-dun patee-brisee en geurig met die geure van olyfolie en ansjovis en die ryk plaaslike tamaties, versier met olywe en stadig gebraai om 'n konsentrasie van geure wat byna onmoontlik lyk.
Plateau de fruits de mer ('n seekosbord) met gegrilde langoustines, grys garnale, garnale, oesters, berniques ('n soort seeslak), spinnekoppe, tourteaux (krap), winkles, palourdes (mossels), swart kreef
gateau de savoie: sponskoek
donker en wit sjokolade roulade bicolore: sponsrol
Ek vind dat ek bewe. Ek eet droë brood om myself moed te gee. Die koffie is warm en bitter. As ek my taak voltooi het, belowe ek myself 'n goeie maaltyd eiers, ham, suikerrolletjies uit Poitou's.
cerisette russe: 'n gedroogde kersie
Manon blanc: Dan 'n manon blanc, donsig met vars room en amandel.
Chocolat a croquer: gewone sjokolade
crème de cassis: soet, donkerrooi likeur gemaak van swartbessies
'Ek kies 'n donker nugget uit 'n skinkbord met die oostelike reis. Gekristalliseerde gemmer in 'n harde suikerskulp, wat 'n mond vol likeur vrystel, soos 'n konsentrasie speserye, 'n asem van aromatiese lug waar sandelhout en kaneel en limoen om aandag trek met sederhout en speserye. "
Ek neem nog een, uit 'n skinkbord gemerk Peche au miel millefleurs. 'N Sny perske bedek met heuning en eau-de-vie, 'n gekristalliseerde perske op die sjokolade-deksel.
Amandine: 'n Roemeense sjokoladesponskoek gevul met sjokolade of amandelroom
Fudge en sjokolade ganache versiersel en vulsels vir ryk sjokolade koeke
Sjokoladefudge en ganache versiersel en vulresepte vir sjokoladekoeke gee 'n heerlike afwerking wat 'n goeie sponskoek tot 'n opwindende sponskoek verhef.
Sommige koeke het hul eie resepte vir vulling en versiersel wat spesifiek die bestanddele van die koek aanvul, soos sommige fudge -koeke, so as dit baie verskil van die basiese beginsels op hierdie bladsy, is dit die moeite werd om dit te volg.
Die resepte vir sjokoladeversiersel, vulsel en ryp hier is goeie basiese resepte. Eenvoudige resepte om die perfekte versiersels en vulsels vir allerhande sjokoladekoeke, sprokies, kolwyntjies, gateaux en spesiale sjokoladekoeke te maak.
Baie kan, soos die warmache -sjokoladeganache -resep, die beste en eenvoudigste sjokoladesouse maak vir roomys en warm sjokoladepoedings. Terwyl die sjokolade -fudge -resep heerlik is saam met brownies en blondies.
Die smaak van die voltooide sjokolade -resep weerspieël die eenvoudige resepte wat u gebruik het. Sjokoladeversiersels en vulsels is ook van onskatbare waarde om u koeke te versier, sodat u nederige sjokoladesponskoek soos 'n patisserie of nagereg kan lyk.
Gaan na die rypresepbladsy vir ryp resepte, insluitend 'n ryk, glansryke satynsjokoladeglasuur en wit sjokolade -rysresep.
Ekstra ryk en romerige versiersel
450 g versiersuiker, gesif
4 eetlepels kakaopoeier, gesif
Plaas botter, roomkaas en vanielje in 'n mengbak en klop met 'n houtlepel of 'n elektriese menger tot sag en romerig.
Klits die versiersuiker en kakao geleidelik by tot 'n dik, romerige, gladde mengsel (op lae hitte as u 'n elektriese menger gebruik).
'N Ryk sjokolade -fudge -bolaag vir groot koeke en broodkoeke.
100 g gewone sjokolade, fyngekap
25 g ongesoute botter by kamertemperatuur
Smelt die sjokolade in 'n hittebestande bak oor 'n pan met kookwater (moenie dat die water aan die basis van die bak raak nie - kyk na die ander metodes wat in die gedeelte oor kookwenke bespreek word).
Voeg die goue stroop en botter by as dit sag en gesmelt is. Laat die mengsel afkoel en roer af en toe as dit gesmelt en glad is. As u dink dat dit 'n goeie konsekwentheid is om te smeer, gebruik dit voordat die mengsel verhard word (indien dit baie warm word).
Dit is genoeg om een ​​sponskoek, of bo -oor 12 kolwyntjies/feetjiekoeke met die fudge -versierselmengsel te vul.
Ligte en donsige botterversiersel
Dit is nie te ryk nie, so dit is ideaal vir kinderkoeke vir 'n verjaardagpartytjie of 'n teetyd.
400 g versiersuiker, gesif
3 eetlepels kakaopoeier, gesif
Genoeg vir een sponskoek of 12 sprokies
Giet die botter in 'n bak en klits met 'n houtlepel of elektriese menger tot baie sag en romerig.
Klits die versiersuiker, kakao en melk geleidelik by tot 'n dik, gladde versiersel. As u 'n elektriese menger gebruik, gebruik dit stadig.
Variasies: Om die resep in 'n ligte mokkaversiersel te maak, vervang die melk met koue koffie. Om 'n wit vanielje versiersel te maak, laat die kakao weg en klits 'n teelepel vanieljegeursel daarin.
Dit is die gladste en minste soet sjokoladeversiersel om te gebruik. Dit is baie veelsydig, want dit kan ook warm saam met roomys gebruik word, en is heerlik saam met gestroopte pere.
As dit afgekoel is, is dit ideaal vir 'n intense sjokolade -toevoeging tot koeke, gateaux of meringues.
As dit met gewone sjokolade gemaak word, word ganache gemaak van gelyke hoeveelhede gewone sjokolade en dubbelroom. Hierdie hoeveelhede maak genoeg versiersel om te vul en bo -op een sponskoek.
Gooi die room in 'n kastrol en bring tot kookpunt, sodat dit warm word. Giet die warm room met die fyn gerasperde sjokolade in 'n hittebestande bak en laat die sjokolade in die warm room smelt. Roer liggies om te meng.
Laat dit lank genoeg afkoel sodat dit 'n lekker smeerbare konsekwentheid het.
Gebruik 'n couverture vir 'n professionele afwerking van die ganache. Dit is omdat u 'n groter hoeveelheid sjokolade kan gebruik om te room, omdat couverture viskoser is as gewone gewone sjokolade. In hierdie geval kan u 200 g couverture tot 150 ml dubbelroom gebruik. Hierdeur kry u 'n meer ryk en intense sjokolade -resultaat.
Suurroomvulsel en versiersel
Dit maak 'n ryk en fluweelagtige gladde versiersel wat een sponskoek sal vul en ys.
180 g melksjokolade van goeie gehalte, fyngekap
90 g gewone sjokolade, fyngekap
Met albei sjokolade in 'n hittebestande bak, smelt saam oor 'n kastrol met kookwater.
As dit lekker smelt, verwyder dit van die hitte en roer liggies tot glad. Voeg die suurroom by en klits met 'n elektriese handklitser totdat die mengsel dik en glansend word.
As u 'n goeie konsekwentheid het, kan u dit dadelik versprei. In warm weer moet u moontlik effens afkoel om die mengsel dik genoeg te kry om te versprei.
Dit is heerlik saam met warm pannekoeke en wafels, of selfs net op roosterbrood.
30 ml gerasperde sjokolade
30 ml fyngekapte okkerneute, haselneute of pekanneute
Klits die botter tot lig en donsig, en voeg dan die res van die bestanddele by en meng goed.
Hier is 'n resep vir amandelpralien wat nuttig is vir roomys en sjokoladekoekresepte soos sjokolade -pralienlaagkoek
Amandel pralien resep
Geoliede marmeroppervlak of bakplaat, gebruik 'n olie sonder smaak
Gooi die neute en suiker in 'n klein swaarboomkastrol. Sit die pan op 'n baie lae hitte totdat die suiker begin smelt.
Hou aan kook totdat die suiker 'n diep goue kleur karameliseer. Die amandels moet 'n knal klink terwyl hulle rooster.
Giet die pralien vinnig op die voorbereide geoliede oppervlak. Smeer uit en laat afkoel.
Breek dit in stukke om dit in 'n voedselverwerker te voer, sodat dit in die vereiste konsekwentheid van die resep kan gemaal word, of totdat die tekstuur die smaak het wat u benodig.
Vir nog 'n ryk sjokolade -fudge -resep, gaan na die sjokolade -koekresepbladsy.
Ander klassieke maniere om sjokolade -fudge -sous te gebruik, is as 'n warm sous met brownies. Vind resepte vir warm fudge, insluitend warm fudge -sous en sjokoladevla -resepte.
Maar vir meer ryp resepte, insluitend 'n ryk, blink satyn sjokolade glans en wit sjokolade rys resep, gaan na die ryp resep bladsy.
Dit is pragtig. Ek het geen idee gehad dat marsepein so maklik is om te maak nie!
Hi Sarah, Marsepein was ook my gunsteling as kind, en ek is nog steeds mal daaroor. My ma is Duits, en ons het ons s'n van die familielede in Duitsland gestuur, veral tydens Kerstyd. Hoe wonderlik om ons eie te kan maak! Ek moet dit absoluut doen. Baie dankie vir die deel van die resep. En alhoewel u sê dat u hierdie jaar nie veel in die Valentine's Day -gees is nie, is ek seker dat u die liefde sal geniet wat u met u ouens en die res van u familie en vriende deel. Vrede, Stephanie
PS ek het verlede week jou klapper koek gemaak, my gesin was mal daaroor. daai koek is so lekker. daar is geen woorde om te beskryf nie.
Ek het nog nooit marsepein gehad nie. dit klink asof ek al die jare misgeloop het! Jou foto's is wonderlik en ek is beslis geïnteresseerd. Ek moet dit by die lys van dinge voeg om te probeer!
Hierdie is absoluut pragtig. Ek wed dat hulle net so lekker smaak as wat hulle lyk. Het u vandag op 'n food gawker gesien. Ek is bly om van u webwerf te weet! Ek volg nou.
Hierdie klein muntstukke is absoluut pragtig! Ek is lief vir hulle! Die kontrasterende donkerbruin en room spring regs van die bladsy af. . .pragtige!
Hierdie marsepein muntstukke was wonderlik. Dankie dat u hierdie resep gedeel het, en ek sal dit beslis tuis probeer.
Hierdie jaar het ek besluit om 'n paar pralines te maak om by my keuse van kersiekoekies te voeg. Hierdie spesifieke pralines bestaan ​​uit gemaalde okkerneute, marsepein en versiersuiker, bedek met sjokolade en versier met 'n sny versuikerde gemmer.
Bestanddele (lewer ongeveer 40 stuks):
1 teelepel rum (opsioneel) - ek het eerder rose essence bygevoeg
400 g melksjokoladeskyfie
gekonfijte gemmer, in blokkies gesny
Voeg in die bak van 'n elektriese menger versiersuiker, marsepein, gekapte okkerneute en rum by. Deur die deeghaak te gebruik, knie die mengsel tot 'n deeg.
Rol marsepein deeg uit tot 1 cm dik. Sny vorms van u keuse met 'n skerp mes of koekiedrukker. Rangskik op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Smelt koekhoring in 'n bain marie (Wasserbad) oor lae hitte. Plaas 'n marsepeinstuk daarop met 'n spesiale pralienvurk en doop dit in die koepel. Haal uit en plaas op 'n draadrak. Plaas 'n versuikerde gemmer bo -op en laat oornag droog word.
Sodra die omhulsel gestol is, verwyder en bêre dit in 'n koekpan waar elke laag met bakpapier uitgevoer is.
Waarom het ek nie my pralinestel gewen nie?
Alhoewel praline 'n karamelagtige geur en geur het, moet dit op geen manier soos karamelsous of sagte taai karamel lyk nie. Die lae vetinhoud is baie anders as in die neefkaramel.
Net een eetlepel botter word ook in die basis gebruik, wat verseker dat dit inderdaad sal verhard terwyl dit nog effens ryk en romerig is soos die harde lekkergoed van Werther. As u pralin nie regkom nie, het u die verkeerde hoeveelheid botter gebruik, of is dit 'n baie vogtige dag, aangesien vog in die lug die instelling van u pralien kan beïnvloed.