Yorkshire Poeding - Pastei en koek - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van Yorkshire Poeding
Koringmeel 1 koppie (koppie kapasiteit 250 milliliter)
Heelpasteuriseerde heelmelk 1 koppie
Hoender eier 3 stukke (groot)
Sout 'n kwart teelepel
Groente-olie soos benodig
Hoofbestanddele: melk, meel
Meetkoppie - 3 stukke, oond, diep bak, fyn sif, deksel, aluminium- of silikoon kolwyntjie-bakplaat, teelepel, bakkwas, kombuis spatel, kombuistafel, snyplank, groot plat plaat
Kook Yorkshire Poeding:
Die geheim van Yorkshire-poeding is dat die bestanddele vir die bereiding daarvan in gelyke hoeveelhede moet wees. Neem dus 3 meetkoppies en meet die regte hoeveelheid koringmeel, melk en eiers sonder skulpe. Wat die laaste bestanddeel betref: as u klein hoendereiers gekoop het, moet u meer byvoeg 1 - 2 stukke sodat hul massa gelyk is aan die massa van die oorblywende produkte. Skakel nou die oond aan en verhit dit tot 220 - 230 grade Celsius. Giet dan die eiers in 'n diep bak en klits dit tot 'n welige skuim met 'n menger op medium snelheid. Maksimeer hierdie proses. 10 minute Voeg dan die regte hoeveelheid melk by en klop die vloeibare massa 2 - 3 minute tot eenvormigheid. Nadat u 'n fyn maas sif gebruik het, sif die koringmeel in 'n bak met melk en eiers. Klits die mengsel weer tot glad met die menger op medium snelheid. Roer deeglik sodat die meelklonte nie in die beslag vorm nie. Dit sal u ongeveer 'n beslag neem 17 - 18 minute. Bedek die bak met die deeg en laat dit brou. minimum 30 minute maksimum 1,5 uur.
Stap 2: berei die bakkie voor.
Gebruik 'n kolwyntjievorm van aluminium of silikoon om hierdie kulinêre meesterstuk voor te berei. Giet 'n halwe teelepel plantaardige olie in elke sel en versprei die vet langs die selwande met 'n bakkwas.
Stap 3: bak yorkshire-poeding.
Nadat die deeg gesak het, moet u die gesmeerde vorm in die oond sit vir 2 tot 3 minute. Klits die deeg met 'n menger 1 - 2 minute nie meer nie, anders sit die poeding vas tydens die bak. Haal dan die voorverhitte vorm uit die oond met 'n kombuishanddoek en giet die beslag daarin, vul die selle net halfpad! Moenie eksperimenteer en die selle volledig vul nie, anders loop u die gevaar dat u poeding tydens die bak oor die kante van die vorm val. Sit die deegpan dadelik terug in die oond en plaas dit sodat dit in die middel van die oond is. Bak yorkshire poeding vir 20 - 25 minute totdat 'n goudbruin kors op die oppervlak van die produk vorm. Haal daarna die bakkie uit die oond en help u met dieselfde kombuishanddoek en plaas dit op 'n snyplank wat voorheen op die kombuistafel gelê is. Laat die poedings afkoel tot kamertemperatuur, skud dit dan uit die vorm en plaas op 'n groot plat skottel. Yorkshire-poeding is gereed! Kook die res van die poedings op dieselfde manier totdat u al die deeg verteer het.
Stap 4: Sit die Yorkshire-poeding voor.
Yorkshire-poeding word tot kamertemperatuur afgekoel, omdat dit bekend is dat warm meelprodukte baie skadelik vir die maag is. Hierdie gereg is een van die belangrikste nasionale geregte in Engeland en word gereeld saam met gebraaide beesvleis en gestoofde groente bedien. Die regte Yorkshire-poeding wat jy pas uit die oond moes wees, moet lugig, goudbruin wees, met 'n bros kors en 'n sagte buitenste middel. Maklik, eenvoudig, gesofistikeerd en smaakvol. Geniet dit! Goeie aptyt!
- Moet nie die massa van die bestanddele wat hierdie gereg uitmaak verminder of vermeerder nie, anders werk jou Yorkshire-poeding dalk nie.
- - Tydens die bak vorm 'n klein holte in die poeding, wat u kan vul met enige vulsels wat u wil hê, byvoorbeeld rooi kaviaar, vleispasta, kaas, konfyt, kondensmelk, gestoofde sampioene en dit is net 'n paar opsies.
- - As u nie 'n spesiale vorm vir kolwyntjies het nie, moenie bekommerd wees nie, dan is metaalvorme, waarin u gereeld Paasfees bak, perfek. Die enigste 'maar' is dat dit 'n bietjie nutteloos is om dit uit die warm oond te haal en dit met deeg te vul, en die proses om bolletjies te maak verander nie.