Die Busiate alla trapanese dit is 'n tipiese Siciliaanse eerste gang. Die busiate is 'n vorm van 'n kort gedraaide pasta, 'n soort opgerolde fusilli wat ek eers onlangs tydens 'n dinee by my vriend Checco se huis ontmoet het. Hy het die pasta met gemengde groente, rosyne, dennepitte en broodkrummels gesout, hierdie keer het ek gekies om dit met 'n Trapanese rooi pesto voorberei met tamatie, amandels en basiliekruid, heerlik! Ek moet sê dat die resep nie baie herfs is nie, maar ek het daardie pakkie busiate in die spens gehad wat na my gekyk het en ek kon die versoeking nie weerstaan ​​om dit dadelik te kook en dit in die somer kleure aan te trek nie. Nadat ek dit gesê het, laat ek u by die resep en wens u 'n lieflike dag: *
Hoe om alle trapanese te bemoei
Berei die pesto alla trapanese voor
Kap die amandels met die knoffel en basiliekruid op 'n nie te dun manier in 'n blender, voeg dan die pecorino-kaas, die gesnyde kersietamaties, die sout en die olie by, en kap weer totdat jy 'n growwe room kry.
Kook die pasta in oorvloedige gesoute water, dreineer dit al dente en dra dit saam met die sous na die pan.