Tuisgemaakte sushi asyn resep - Nuwe resepte
Tuisgemaakte sushi asyn resep
Om sushi te maak, moet warm gekookte rys geweek word met gekruide asyn. Hierdie eenvoudige asynresep benodig slegs 4 bestanddele en is ideaal vir u tuisgemaakte sushi.
475 ml rysasyn
1/8 suurlemoen, versap
Roer die rysasyn, suiker, sout en suurlemoensap saam in 'n kastrol totdat die suiker en sout opgelos is; bring die mengsel tot kookpunt oor lae hitte, maar laat dit nie kook nie. Verwyder van hitte en laat heeltemal afkoel. Bêre in yskas.
Glad nie laf nie. Ek het pas begin sushi maak en dit by my kortkorrelrys gevoeg terwyl ek kook, en dit het baie lekker geword.-17 Aug 2013
Puik resep! Ek het dit gehalveer omdat ek binnekort nie 'n groot sushi -partytjie hou nie. Hou van die smaak - dit sal uitstekend werk vir chirashi -sushi, wat basies 'n bak sushi -rys is met allerhande sushi en bestanddele versprei, soos 'n gedekonstrueerde sushi -rol Om dit by die rys te voeg, kook kort rys (die beste in 'n rysstoof) en versprei dit in 'n groot plat bak of bord. Giet die asyn oor die rys terwyl u deur die rys "sny". Nadat alles oorgegooi is, waai dit terwyl u die rys versigtig oor homself vou om die asyn deurgaans te meng.-15 Jan 2017
Resep: Tuisgemaakte Sushi
Hierdie naweek het ons 'n sushi-partytjie by ons huis gehou, en ons het verskillende soorte sushi-rolle gemaak, waaronder salm, tamago (eieromelet) en pittige tonyn. Ek was al 'n rukkie besig om sushi te maak en ek het Japannees vir vier jaar op die hoërskool geneem, en ek het gereeld sushi gemaak vir klasprojekte. Dit was regtig lekker om my sushi -wenke met huismaats te deel, en die sushi wat ons gemaak het, was waarskynlik die beste sushi in Oxford (daar is nie baie kompetisie hier nie).
Ek het die vis by 'n plaaslike visverkoper in die Oxford Covered Market gekoop, en dit was baie vars. Ek het gesoek na vis wat glad en eenvormig van kleur was.
Vars snye rou salm – yum!
sushi geurmiddels ('n asyn wat jy op die rys gooi nadat dit klaar is)
vulsels: vis, eier, avokado, ens. (let op dat vals krapvleis NIE glutenvry is nie. Dit is gemaak van koring)
sushi nori (seewierblaaie)
bamboes sushi mat
Aanwysings vir sushi -rolle:
Kook minstens 3 koppies rys tot sag, en voeg sushi -geurmiddels by wanneer dit gaar is.
Sit dit in 'n bak om af te koel (jy kan nie begin sushi maak totdat die rys kamertemperatuur is nie, dit brand jou hande en krimp die seewier). Berei dan u vulsels voor en sny die vis in repies, sny die avokado en braai die eier. Een van my gunsteling sushi -vulsels is " pittige tuna ". Om hierdie vulsel te maak, meng vars tuna (1 stuk) met gesnyde groen uie, 'n eetlepel mayonnaise en ongeveer 'n eetlepel sriracha -warm sous.
Die vulsel vir " pittige tuna " rolle
Om die sushi te maak, plaas 'n vel nori op 'n sushi mat en volg hierdie aanwysings om bestanddele te plaas en die sushi in rolle te rol.
'N Paar wenke: maak seker dat jy jou vingers natmaak voordat jy rys/vulsels by die nori voeg. Anders hou alles by u hande. Ek vind dat die moeilikste deel van die maak van sushi eintlik die rol sny. Ek gebruik 'n baie skerp mes en maak seker dat ek die mes in water doop voordat ek elke sny maak. Dit is beslis nie tradisioneel of professioneel nie, maar u kan 'n mooi rol maak.
Bedien met glutenvrye sojasous en wasabi.
Jy kan ook "nigiri " maak of losstaande stukke sushi. Om dit te doen, sny u vis in dun skywe en plaas dit bo -op 'n bol sushi rys. Dit werk baie goed met die salm.
Gimbap is die Koreaanse sushi -rol. Hulle is nie bedoel om fancy te wees nie, meer iets wat u na 'n piekniek sou neem of as 'n vinnige peuselhappie sou eet.
440 g (2½ koppies) kortkorrelrys
60 ml (2 fl oz/¼ koppie) rysasyn
1 eetlepel strooisuiker (superfyn)
1 Libanese of Kirby (kort) komkommer
1 tros Engelse spinasie, wortels afgewerk
1 teelepel groente olie
5 nori (seewier) velle
5 repies voorafgesnyde geel ingelegde radyse (danmuji) (sien nota)
5 repies vooraf gesnyde geroosterde gimbap-ham (sien nota)
5 repies vooraf gesnyde gekruide klitwortel (sien nota)
mayonnaise, sojasous en wasabi, om voor te sit
Kook die rys volgens die vervaardiger se instruksies in 'n rysstoof.
Terwyl die rys kook, kombineer die rysasyn, suiker en 'n knippie sout in 'n klein kastrol en roer oor lae hitte totdat die suiker opgelos is. Tersyde gestel.
As die rys gaar is, versprei dit op 'n bakplaat, strooi die rysasynmengsel oor en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Sny die komkommer in die lengte in die helfte en gebruik 'n teelepel om die sade uit te haal. Sny elke helfte in lengte in 5 mm (¼ in) dik stroke en hou eenkant.
Bring 'n kastrol water tot kookpunt oor matige hoë hitte. Voeg die spinasie by en kook vir 1 minuut. Dreineer en verfris die spinasie onder koue lopende water, druk dan soveel moontlik water met jou hande uit en plaas die spinasie in 'n bak. Geur met sesamolie en 'n knippie sout en meng goed. Tersyde gestel.
Klits die eiers en 'n knippie sout in 'n klein bak. Verhit die groente-olie in 'n kleefvrye braaipan oor matige lae hitte en braai die eier vir 2-3 minute. Sodra die onderkant gestol is, draai die omelet om en kook 1 minuut aan die ander kant. As dit gaar is, plaas die omelet op 'n snyplank en sny dit in repies van 1 cm (½ in) dik.
Om te monteer, plaas 'n nori-vel met 'n blink kant na onder en met die langer kant na u toe, op 'n sushi-rollende bamboesmat. Smeer ongeveer 185 g (6 ½ oz/1 koppie) rys eweredig oor die nori, en laat 'n rand van 4 cm bo-aan die nori-vel.
Plaas een of twee stroke elk van die komkommer, eier, radyse, ham en klipwortel langs die rand wat die naaste aan u is, en bedek met 'n paar spinasieblare. Wees versigtig om nie u sushi -rol te vol te maak nie, anders sal u probleme ondervind om dit te rol.
Lig die rand van die bamboesmat wat die naaste aan u is, op en rol die nori oor die vulsel van u af. Druk stewig druk op die rol en gebruik u vingers om die vulsel in te steek. Smeer die boonste rand van die seewier met 'n bietjie water en rol dan om die sushi -rol styf te verseël. Herhaal met die oorblywende bestanddele om vyf rolle te maak.
Sny elke rol in stukke van 2 cm dik en sit voor met mayonnaise, sojasous of wasabi.
• Gekruide klitwortel, geel -ingelegde radyse en gebraaide gimbap -ham is almal by Koreaanse kruidenierswinkels beskikbaar.
Perfek taai Tuisgemaakte Sushi -rys word maklik tuis gemaak as u hierdie eenvoudige tegnieke volg. Hierdie resep kan gemaak word in 'n elektriese rysstoof, Instant Pot of op die stoof.
3 koppies sushi rys, deeglik gespoel
& frac12 koppie ongesoute rysasyn
Meet die sushi -rys in 'n fyn maas sif en spoel 'n paar minute onder koue water, roer en roer tot die water skoon is. Moenie hierdie stap oorslaan nie, aangesien dit belangrik is om die rys taai te maak.
Meng die afgespoelde rys en die water in die pot van 'n rysstoof of drukkoker. Maak die deksel toe en kook volgens die rysinstellings van die oond. Laat rus 10 minute voordat die deksel oopgemaak word. As u 'n stoof gebruik- Meng afgespoelde rys en water in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Bedek en verminder hitte tot laag, kook vir 20 minute. Skakel die hitte af en laat 10 minute rus.
Terwyl rys kook, berei die asyn voor. Meng rysasyn, suiker en sout in 'n klein kastrol. Verhit oor medium-lae hitte tot suiker en sout opgelos is, ongeveer 1 minuut. Tersyde gestel.
Plaas die gerysde rys op 'n groot bakplaat. Bedruip & frac23 van die asynmengsel oor die rys en draai rys liggies om totdat dit bedek is. Om 'n silikoon spatel of 'n rysstok te gebruik, werk goed hiervoor. Sodra rys deeglik bedek is, proe en voeg asyn by indien nodig. Smeer rys in die pan en laat afkoel tot kamertemperatuur voordat jy sushi -rolle maak.
Hierdie resep lewer genoeg rys vir 5 groot sushi -rolle.
Merk @kitchenjoy op Instagram en hashtag dit #kitchenjoy
Bly ingeskakel vir my volgende pos, wat sal uiteensit hoe u 'n tuisgemaakte sushi -rol saamstel, insluitend al die wenke, truuks en gereedskap wat ons in ons huis gebruik vir Sushi Sondae. Ek wil graag hê dat u inteken sodat u nooit 'n plasing mis nie!
Dankie dat u my klein onderneming ondersteun. As Amazon Associate verdien ek uit kwalifiserende aankope.
Hoe om perfekte sushi rys te maak
1. Soort rys
Om 'n outentieke Japannese standaard te bereik, wil u dit gebruik slegs kortkoring Japannese rys om sushi rys te maak. Dit is omdat die konsekwentheid en geur van Japannese rys baie verskil van langgraanrys, jasmynrys of ander rys. Met 'n hoër voginhoud, word Japannese rys gekenmerk deur sy unieke klewerigheid en tekstuur, wat toegeskryf kan word aan die pittige byt van egte sushi.
Daar is verskillende Japannese rysmerke op die mark. Sommige van my gunsteling handelsmerke van die eerste graad en#8217 vir Japannese rys is Koshihikari uit die Toyama -prefektuur, Japan of Koshihikari uit Kalifornië (sien my Pantry -bladsy).
2. Berei die rys voor
Om behoorlik gekookte Japannese rys te produseer, wil u seker maak dat die rys 'n paar keer gewas en gespoel word totdat daar nie meer stysel uit die water kom nie. Laat die rys dan minstens 30 minute geweek word voordat dit gaargemaak word. Dit gee die ryskorrels 'n beter tekstuur.
U kan die rys met 'n pot oor die stoof kook, maar die maklikste is om sushi -rys met 'n elektriese rysstoof te kook. In my Japannese huiskombuis is my vertroude rysstoofmerk Zojirushi Rice Cooker. Omdat ek gereeld sushi -rys kook, het hierdie rysstoof 'n#8216sushi ' -opsie, wat dit baie maklik maak om perfek gaar rys te verseker.
Die basiese geurmiddels wat nodig is vir sushi -rys, is sushi -asyn, sout en suiker om die balans tussen soet, sout en suur smaak te verkry. As u kombu kan vind, raai ek u aan om dit saam met die rys by te voeg vir 'n meer umami -geur.
U kan voorafgemaakte sushi-asyn gebruik of dit self maak deur rysasyn, suiker en sout te kombineer.
Wat is gepekelde sushi gemmer
In Japan noem ons die ingelegde gemmer Gari (ガ リ) of Shin-shoga no Amazu-zuke (新 生姜 の 甘 酢 漬 け).
Dit is 'n jong ingelegde gemmer wat in soet asynpekel geweek is. Dit kan 'n blou pienk kleur hê as dit gemaak is van jong gemmer of kunsmatig gekleur, of beige as dit deur gewone gemmer gemaak word.
Gepekelde sushi -gemmer word gereeld bedien en geëet terwyl jy sushi eet, en dit is 'n noodsaaklike deel van 'n sushi -ete. Die pittige en soet asyngeur van die gemmer help om die smaak tussen die ete te reinig, sodat jy verskillende stukkies vis en broodjies kan geniet. Die naam Gari word gesê dat dit afkomstig is van die onomatopee van die knarsgeluid of die geluid van 'n mes, die gemmer in dun skywe gesny. By 'n sushi -restaurant kan u meer vra gari as jy ekstra wil hê.
Daar is baie soorte piekels of wat ons noem Tsukemono (漬 け 物) in Japan. Die tipe soet en asyn word Amazu-zuke (甘 酢 漬 け) genoem.
Al wat u nodig het, is slegs 3 bestanddele vir die beitsoplossing: rysasyn, suiker en sout. Gooi al die bestanddele in 'n kastrol om te smelt en laat heeltemal afkoel. U kan die voltooide Amazu 2-3 maande in die yskas hou en dit in groepe gebruik.
Moet u rysasyn gebruik? Ideaal gesproke, ja. Die smaak van rysasyn is sag, sagter en verfrissend in vergelyking met ander soorte asyn, en daarom kan u minder suiker gebruik. Pas die hoeveelheid suiker aan as u 'n ander tipe asyn gebruik. Vir outentieke Japannese geur, word rysasyn verkies!
Hoe om "Gari " – Gepekelde Sushi -gemmer te maak
Jong gemmer (ons sal later meer hieroor praat)
Sout (ongeveer 3-5% van die gemmergewig. Dit help om vog uit die gemmer te verwyder en die pekeloplossing beter op te neem)
Soet piekeloplossing – rysasyn, suiker en sout
*Nota: as u wit gegranuleerde suiker gebruik (in my resep gebruik ek organiese rietsuiker), sal die piekeloplossing ligter van kleur wees en die pienk meer sigbaar vertoon (sien hieronder).
Veg Sushi | Tuisgemaakte Sushi Resep
Tuisgemaakte vegetariese sushi -resep met geskrewe sowel as gedetailleerde video -instruksies. Ons is so lief vir hierdie vegetariese broodjies uit Kalifornië dat ons dit minstens een keer per week met verskillende vulsels elke keer maak. Hierdie sushi proe goddelik met wasabi, ingelegde gemmer en sojasous!
Sushi kan tuis wees, maar dit is eintlik makliker as wat dit lyk! Die enigste ding wat u nodig het, is 'n bamboesmat, sushi -rys, nori -velle en die vulsel. Om dit tuis te maak, gee jou ook die vryheid om verskillende vulsels te probeer.
Wenke vir die maak van sushi
Gebruik slegs sushi-rys- dit is 'n kortkorrelige variëteit en bevat 'n hoë persentasie stysel wat dit so taai maak.
Moenie jou sushi met die vulsel oorlaai nie, want dit kan uitmekaar val.
As u sushi -rys met u hande hanteer, moet u u hande natmaak sodat dit nie by u hande bly nie.
Deur 'n skerp mes te gebruik, is dit makliker om deur die seewier te sny.
Maak die mes nat voordat u die sushi -rol in stukke sny
Hier is 'n paar vrugte en groente wat heerlik as vulsel smaak
Patat- Probeer patatpatat
Dit is ook opmerklik dat sushi nori groot voordele vir die gesondheid inhou. Nori is 'n soort eetbare seewier en is supergesond. Dit is vol vitamien B12 en jodium.
Hoe om my resep vir sushi -asyn perfek te kook
My Sushi asyn resep. Hier vind u die bestanddele en die resep vir sushi -asyn. Dit sal u help om 'n idee te hê van die inhoud en terselfdertyd die voedingswaarde. Perfekte sushi begin met perfekte rys. Hiervoor benodig u 'n goeie resep en sorg.
'N Resep wat ek in 'n restaurant gebruik het. Hierdie sushi -asynresep is vergelykbaar met my gunsteling handelsmerk! Sal dit telkens weer gebruik. U kan my sushi -asynresep kook met 3 bestanddele en 3 stappe. Hier is hoe jy dit kook.
Bestanddele van My Sushi -asynresep
Berei 200 ml rysasyn voor.
U benodig 70 gram suiker.
U benodig 30 gram sout.
Asyn geur rys om sushi rys te maak. Meng die asynbestanddele in 'n kastrol en verhit stadig totdat die suiker opgelos is, terwyl aanhoudend geroer word. Al ooit gewonder hoe sushi -rys die taai tekstuur kry wat 'n subtiele soetigheid het? Perfek taai Tuisgemaakte Sushi -rys word maklik tuis gemaak as u hierdie eenvoudige tegnieke volg.
My Sushi -asynresep stap vir stap
Meng alles net saam. As die suiker nie oplos nie, mikrogolf dit vooraf.
Verkoel in 'n skoon glasbottel wat met kookwater gesteriliseer is.
Hoe om Easy Sushi Rice te maak Kook rys met kelp en 'n beskeie hoeveelheid water. Moenie meng nie. Sit die gaar rys in 'n gedempte sushi -rysbad (hangiri). Voeg sushi -asyn by, die verhouding is 20 ml tot 1 koppie rysstoof. Koel die rys af met 'n haardroër wat koel is (dit is die truuk!) Terwyl jy meng.
Hierdie resep kan in 'n elektriese rysstoof, Instant Pot of op die stoof gemaak word. Tuisgemaakte sushi rys resep, eenvoudige instruksies oor hoe om sushi rys te maak met dashi kombu, sushi asyn, suiker en sout. In Japan beteken sushi-rys die gestoomde rys wat met asyn-gebaseerde geurmiddels gegeur is, en ons gebruik hierdie asyn net as ons allerhande sushi maak. Sushi -asyn is in wese asyn, suiker en sout. Elke sushi -huis het sy eie persentasie en verskillende handelsmerke wat hulle gebruik.
Maak jy dit elke week? Dit is 'n redelike hoeveelheid werk.
Gewoonlik maak ek 1/2 hierdie hoeveelheid (berei gewoonlik vir 2 mense voor, maar dit was vir 4). Dit is baie werk, maar heeltemal uitvoerbaar, ek beskou dit as 'n 'projekmaal'.
Automod hou nie van my kommentaar nie, haha, as u my Reddit -profiel nagaan, is daar 'n handvatsel vir 'n ander webwerf, en ek het 'n paar video -inskrywings en resepte daar, insluitend vir die rys (kyk na die argiewe van die verhaal)! Beantwoord ook graag enige vrae wat u het!
(Ek het 'n dubbele bondel vir hierdie stel gemaak, maar het dit gebruik
1 ½ koppie ongekookte sushi -rys met kort korrels
Spoel rys in 'n groot kastrol totdat die water skoon is, dreineer dan en voeg 1 ¾ koppie water by.
Bedek en laat kook vir 4 minute, verminder dan hitte en laat prut vir 15 minute.
Na kook, maak die hitte dood en laat die pot nog 15 minute staan ​​(bedek).
Plaas die rys in 'n groot bak om af te koel. Voeg die asyn, suiker en sout by en meng goed. (dit lyk dalk op hierdie stadium nat, jy wil meng sodat al die korrels bedek is met asyn.
Laat die rys onbedek of los bedek afkoel en meng af en toe totdat dit kamertemperatuur bereik
1 uur, gebruik dit dan vir rolle of nigiri.
Hy het 'n sushi boot, hy moet gereeld sushi maak.
1-2 eetlepels suiker (verkieslik minder)
Dit is belangrik om rys tot kamertemperatuur te laat afkoel, maar ek het geleer dat dit nie reg sal klop as dit net 'n bietjie warm is nie.
Die maklikste manier is om die verhoudings te onthou. Dieselfde geld vir die souse, ens. Cocktails. ☺️
Jy het mos maar die motorboot gedoen!
As u die boot het, moet dit twee keer per jaar gebeur ten minste haha
My uitnodiging het seker in die pos verdwaal. Dom pos.
Ek maak een keer 'n week sushi, dit is 'n dubbele bondel week (en 'n spesiale uitrol)! Dit is die mees spesiale rolle wat ek ooit gemaak het, dit was baie lekker om dit van kant tot kant te vergelyk!
Ineenstorting: vanaf die boot het ons 3 garnale tempura -rolle - 'n garnale tempura en komkommerrolletjie bedek met pittige tuna en groen ui, 'n draakrolletjie (garnaltempura en komkommer binne, avokado en paling sous bo -op), en 'n super salmknars rol (garnale tempura en komkommer binne met salm, pittige mayo, tempura crunch en pittige knoffel bo -op). 6 salm nigiri ook op die boot!
Aan die voorkant het ons my pragtige Philly -rol aan die linkerkant (soja/sake/mirin gemarineerde salm aan die binnekant met roomkaas, avokado bo -op) dan my Kalifornië -sonsondergangrol (krapslaai Kalifornië -rol aan die binnekant met salm bo -op, liggies gesmeer met suurlemoen -olyfolie), en aan die regterkant is my Amerikaanse droomrol (krapslaai Kalifornië -rol aan die binnekant, bedek met avokado, paling sous en tempura -crunch). Agter hulle is 'n klassieke pittige tuna en komkommerrol.
Sushi het wêreldwyd gewild geword, wat in baie mense se gedagtes Japannese kos simboliseer. In die Verenigde State vind u oral sushi -treine en restaurante. Dit word tipies geassosieer met rou vis, maar dit bevat eintlik alle voedsel wat daar is sumeshi(asynrys). Algemene vorms sluit in nigirizushi (repies vis oor 'n bol asynrys), temakizushi (handrolletjies rys en vulsels in 'n kegel gestop nori seewier) en makizushi (rys en vulsel in 'n stuk gerol nori seewier en in stukke gesny). Sushi is ideaal vir aandete en prettige, interaktiewe gesinsmaaltye. Dek 'n tafel met al die bestanddele en laat elke persoon sy eie sushi skep.
Maak makizushi (gerolde sushi) is makliker as wat jy dink, en jy kan jou verbeelding gebruik en baie gesonde kosse in elke rol verdoesel. Sushi is ook baie kindervriendelik, want u kinders kan help om verskillende broodjies te maak, met of sonder seekos, volgens elke persoon se smaak. 'N Paar kindervriendelike gunstelinge is ons Philadelphia-rolletjie met gerookte salm en roomkaas en ons Spicy Scallop-rol met geskilde kammossels en avokado.
Wit of bruin* kortkorrelige rys, gaar
Sushi asyn of rys asyn
Sout en suiker as jy rysasyn gebruik
Gekookte of rou sushi-seekos
Wortels, liggies gekook en gesny
Sriracha hot chilesous of enige ander pittige sous
Om die asynrys te maak, kook die rys volgens die instruksies op die verpakking. *Kortkorrelige wit rys word tradisioneel gebruik, maar 'n vriend stel my voor om sushi met bruinrys te maak om volgraan en voedingstowwe by te voeg. Terwyl die rys nog warm is, vou die asynversiering by (met sushi -asyn of 'n mengsel van rysasyn, suiker en sout). 'N Verhouding van 1 3/4 koppies ongekookte rys, 3 eetlepels rysasyn, 2 1/2 eetlepel suiker en 2 teelepel sout word aanbeveel. Laat die rys tot kamertemperatuur afkoel. (Moet dit nie in die yskas plaas nie, anders word dit moeilik).
Om 'n basiese vorm van makizushi, plaas 'n stuk nori seewier op 'n vierkant plastiekwrap. Smeer verskeie lepels vol asynrys op die nori seewier, wat ongeveer 'n sentimeter aan die een kant van die seewier kaal gelaat word. Plaas die seewier sodat die kant met die kaal rand bo is. Plaas die vulsels op die bodem van die seewier. Rol die seewier op totdat dit een rol voltooi het en die seewier daaronder vasgesteek is. Gebruik u hande of 'n bamboesmat om die rol saggies te vorm en rol dan die seewier totdat u die kaal plek bereik. Steek jou vingers in water en versprei die water op die kaal seewier sodat die rol saam kan verseël. Rol dan die sushi op. Sit die gerolde sushi op 'n skottel, en sny dit dan in skywe, sit dit op 'n bord en bedien dit met sojasous, wasabi en ingelegde gemmer.