The Food Almanac: Donderdag 20 Junie 2013 - Tradisionele resepte - 2022
Vandag is Nasionale Vanilla Milk Shake Day. Ek verkies self gemoute milkshakes, maar ek leun na vanielje bo sjokolade. Dit lyk asof die gemoute smaak beter kan deurkom. Die eerste een wat ek ooit teëgekom het, was van 'n paneelwa met 'n roomysmasjien aan boord en die hele reeks roomysbestanddele. Ek was dadelik mal daaroor. Dit is Dairy Dan genoem en het in die 1960's die rondte in River Ridge behaal. Onthou iemand anders dit?
Dit is ook Eiers Sardou -dag. Geposjeerde eiers bo -op 'n artisjokbodem gevul met geroomde spinasie, met 'n aansienlike hoeveelheid hollandaisesous. Die idee is so goed dat die gereg nie net die gewildste eiers in New Orleans is nie, maar ook baie ander dinge wat Sardou veroorsaak het. Byvoorbeeld, daar is krapvleis Sardou, waarin klomp krapvleis die plek van die eiers inneem, maar al die ander staan ​​staan.
Eggs Sardou is oorspronklik geskep by Antoine's in New Orleans, in die laat 1800's, toe Antoine Alciatore self nog geleef het. Hy het dit genoem na die dramaturg Victor Sardou, wat pas 'n Franse komedie geskryf het Oom Sam. (Stel jou voor-die Franse maak pret in Amerika!) Die dramaturg word waarskynlik die beste onthou omdat plakkate vir sy toneelstukke deur die Art Nouveau-meester Alfonse Mucha geverf is, maar ek gaan nie van die onderwerp af nie.
Antoine se eiers Sardou verskil van ander omdat dit nie spinasie bevat nie, maar wel 'n bietjie gekapte ansjovis bevat. Dit is 'n goeie gereg, alhoewel dit 'n bietjie snaaks lyk om eiers by Antoine te eet. Die restaurant wat die gereg die beste maak, is egter Brennan's. Dit is waar die spinasie by die resep gevoeg is. Die perfeksie van Brennan se hollandaise voeg verdere onderskeid by. Eiers maak Sardou tuis is te veel werk vir net een of twee, maar as daar 'n klomp vriende is wat vir 'n brunch kom, sal dit hulle beïndruk.
Greensburg, Indiana 47240 is halfpad tussen Indianapolis en Cincinnati op I-74. Ongeveer tienduisend mense woon daar. Dit was sedert die 1820's die middelpunt van die boerderygebied en is in 1859 opgeneem. Die logo daarvan toon die toring van die hof (wat lyk soos die Campanile in Venesië), wat bekend is daarvoor dat 'n boom deur sy dak groei. Storie's Restaurant is oorkant die straat. Lekker groenslaai.
kolletjies, kolletjies, n.-'n Plant in die brassica-familie (wat ook kool, broccoli en spruitjies insluit) met groot, dik blare wat nie 'n kop vorm nie. Dit is 'n steunpilaar van die Suidelike kookkuns, veral onder Afro-Amerikaners. In New Orleans is dit 'n noodsaaklike bestanddeel van gumbo z'herbes. Collards word meestal gekook, dikwels met ander groente, en gegeur met vleis. Hulle kom soos kool uit, maar met 'n skerper geur. Alhoewel dit gewoonlik in die lente verbou word, word dit deur die meeste aanhangers beskou as 'n koue weer-groente. Collards word vermoedelik verbou en eet langer as enige ander lid van die koolfamilie. Hulle word regoor die wêreld geëet. Die naam kom van die Ou -Engelse kolwort.
Deft Eetreël #107:
Een van die eerste stappe om 'n gourmet te word, is om te besluit of u goed of baie wil hê.
As jou hollandaise breek, voeg 'n eetlepel warm water by en kyk of dit weer emulgeer. Indien nie, begin weer met net een eiergeel, klits oor sagte hitte totdat dit dik word, en klits die gebreekte sous bietjie vir bietjie by.
Musiek om in jou kamer te eet Deur
Vandag is die verjaardag, in 1942, van Brian Wilson, die liedjieskryf -genie en kenmerkende falsetto -stem van die Beach Boys. Sy kosaanhaling was: "Pasop vir die suigstokkie van middelmatigheid. Lek dit een keer, en u sal vir ewig suig."
Roosterbrood van die stad- wat later beter bekend geword het as die Ed Sullivan Show, het sy eerste verskyning op CBS-televisie gemaak op hierdie datum in 1948. Dit was drie-en-twintig jaar op Sondagaand. . Candy Clark, wat 'n aktrise was in 'n klomp 1970's en 1980's, is vandag gebore in 1947. Romanskrywer Charles Chesnutt is vandag gebore in 1858. Akteur John McCook is vandag gebore in 1945. Skrywer Lillian Hellman het vandag in 1905 uit die kruik gekom.
"Ek is nie streng vegan nie, want ek is 'n hedonistiese vark. As ek 'n groot sjokoladekoek sien wat met eiers gemaak word, sal ek dit hê."-Grace Slick, hoofsanger van Jefferson Airplane/Starship.