Gebak is 'n manier van voedsel-gaarmaak waar droë hitte op 'n langdurige manier reageer deur konveksie, en nie deur termiese straling nie, gewoonlik in 'n oond, sowel as warm as en stene. Sodra die verlangde temperatuur binne die verwarmingsinstrument bereik is, word die kos daarbinne geplaas en gebak vir 'n spesifieke verloop van tyd. Dit word hoofsaaklik gebruik in die voorbereiding van brood, koeke, deeg en pasteie, sowel as terte en klein gebak. Hierdie items word verkoop in 'n bakkery of tuisnywerhede. 'n Persoon wat gebak voorberei word na verwys as 'n bakker. In teenstelling met ander gaarmaakmetodes, wysig gebak nie die voedingswaarde van die voedsel nie. Braai en souteer verander die vet en kalorieë-inhoud van die voedsel.