Karamel kaaskoek - koeke - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van karamelkaas
Koekies (enige handelsmerk, nie sout nie) 240 gram
Gekondenseerde melk 300-320 gram
Room (vetterig) 1 koppie (koppie kapasiteit 250 milliliter)
Vanillien 5 gram
Gelatienvel 6 gram
Hoofbestanddele Room, suiker, kondensmelk
Bakpapier, fornuis, kastrol, kombuis spatel, blender, menger, borde, klitser, yskas, opdienbak
Kook karamel kaaskoek:
Stap 1: berei die basis vir die koek voor.
Om mee te begin, moet ons die grondslag van ons toekomstige koek voorberei. Ons plaas die koekies in die blenderbak en slyp dit op 'n krummel op 'n hoë snelheid. Die proses duur ongeveer 1 minuut. As u terselfdertyd groot koekies gebruik, moet u dit eerstens in kleiner stukke verdeel en dan met 'n blender maal. Giet die voltooide krummels in 'n diep bord. Vervolgens haal ons die botter uit die yskas en plaas dit in 'n klein pan. Ons skakel die stoof se temperatuur tot op 'n klein vlak en plaas die pan met olie op die brander. Smelt die olie deur voortdurend met 'n kombuisspatel te roer, en keer die vuur uit wanneer dit begin kook. Dan wag ons 'n paar minute totdat die warm olie effens afkoel en giet dit daarna op die fyngemaakte lewer. Bedek daarna die bodem van die bakskottel met bakpapier en gebruik 'n lepel om die grootmaat oor te dra. Meng dan die botter en krummels deeglik tot glad en met skoon hande vorm ons 'n digte koek. Ons berei die voorbereide basis vir die koek ongeveer 50 tot 60 minute in die yskas. Terselfdertyd, sodat die koek nie oortollige reuke absorbeer nie, kan dit bedek word met voedselgraadige plastiekomslag.
Stap 2: berei die vulsel voor vir die koek.
Maak 'n blik kondensmelk oop en giet die benodigde hoeveelheid in 'n diep bord. Daarby voeg ons roomkaas by en meng ons met behulp van 'n klitser of 'n gewone vurk tot 'n homogene massa. Giet dan die benodigde hoeveelheid room in 'n skoon en droë koppie van die menger. Skakel dan eers die menger aan met die laagste snelheid en verhoog dit dan geleidelik. Voeg die room by terwyl dit klop 2 eetlepels suiker, doen dit net baie versigtig. As die melkkomponent voldoende geklop is, is dit nie nodig om die menger onmiddellik uit te skakel nie, en ook geleidelik te vertraag. Die proses sal ongeveer 4 minute duur, en dit sal afhang van die room self, hul vetinhoud en handelsmerk. Om te verseker dat hierdie bestanddeel nie afskilfer nie. vir 15 - 20 minute tot klop, sit dit in die yskas, sodat u beslis welige, geklopte room kry. Sit die voltooide massa versigtig in 'n mengsel van kondensmelk en roomkaas, voeg vanillien by. Klop dan alles tot glad. Nou moet u die gelatien voorberei. Giet suiwer gedistilleerde water in 'n diep bord. Ons laat die velle gelatien in die water sak en week dit ongeveer 5 tot 8 minute in. Ons skakel die stoof se temperatuur tot op 'n klein vlak, gooi die water met 'n dik bodem in die pan en sit die opnemer op. Ons dra die versagde gelatien oor na die pan en smelt die borde in 'n vloeibare massa. Dit sal binne 'n paar sekondes gebeur. En al word die vloeibare komponent in ons vulsel gegiet. Meng daarna die inhoud vinnig in 'n homogene wit massa.
Stap 3: Kook die kaaskoek
Met die verloop van die nodige tyd, haal ons 'n vorm met koek uit die yskas, verwyder die plastiekfolie indien nodig. En gooi ons vulsel versigtig in die houer. Ons gee die oppervlaktes 'n eweredige voorkoms en plaas dit minstens 3 uur in die yskas. Gedurende hierdie tyd sal die gelatien uiteindelik verhard en kry ons 'n kaaskoek met 'n ongelooflike delikate vulsel en vanieljegeur.
Stap 4: berei die karamel vir die kaaskoek voor.
As ons nagereg gereed is, haal ons dit uit die yskas en gaan voort tot die laaste voorbereiding. Skakel die temperatuur van die stoof tot op 'n medium vlak en plaas dit op die branderspan met 'n dik onderkant. Ons verhit dit ongeveer 1 minuut en giet die res van die suiker oor, dit is ongeveer 170 - 180 gram. Na 5 minute begin die suiker aan die rande verdonker, smelt. En na tien minute smelt byna die hele suikerkomponent in 'n bruin ambermassa. Meng die inhoud deur die hele proses met 'n kombuisspatel. Karamel moet 'n eenvormige massa hê. Dan herrangskik ons ​​die pan op 'n koue brander en voeg ongeveer 2 tot 3 eetlepels warm water by. Sodra dit gebeur, begin die karamel intens borrel, wees dus baie versigtig. Verkoel die voorbereide karamel effens. En vul dit daarna met kaaskoek. Sit die nagereg dan vir 20 minute terug in die yskas.
Stap 5: sit die karamelkaas voor.
Voordat u dit bedien, haal die koek versigtig uit die vorm en plaas dit op 'n pragtige bord. Hierdie kaaskoek kan versier word met vars bessies soos aarbeie, bloubessies of gekapte neute. In elk geval, ons nagereg is gereed, dit bly net om vars tee of koffie te brou en u kan u familielede aan tafel bel. Goeie aptyt!
- - Om koekies te maal totdat krummels nie 'n blender hoef te gebruik nie. Sit die koekies net in 'n plastieksak en gebruik 'n gewone rolpen om die koekies in krummels te maal. In hierdie geval is dit beter om die hele volume koekies in verskillende groepe te verdeel om dit makliker te maak om te werk.
- - Room met 'n vetinhoud van minder as 30% klop nie. Let dus op die verpakking as u hierdie bestanddeel koop.
- - As u tydens die voorbereiding van karamel, dit met water kombineer, klonte kry, moet u die pan weer in die vuur bring. En meng die inhoud tot glad.