Pasta en frikkadelle resep - Nuwe resepte
Pasta en frikkadelle resep
'N kinkel op die normale spaghetti bolognese! Alhoewel dit 'n bietjie langer neem as net bruin maalvleis, word die gereg outomaties omskep in iets spesiaals en opwindends, so dit is beslis die moeite werd. Ek het die helfte van die frikkadelle met skaapmaalvleis en die helfte van die gehaktballetjies met beesvleis gemaak (net wat ons in die vrieskas gehad het), wat dit nog interessanter gemaak het omdat daar twee verskillende vleissoorte was.
BestanddeleMaak: 12 frikkadelle
250 g maalvleis (bees, lam, of albei)
Paar handvol vars pietersielie, gekap
1 blik gekapte tamaties of passata
Vars basiliekruid, geskeur
Vars parmesaankaas, gerasper
Meng in 'n groot bak die maalvleis, 1 knoffelhuisie, 1 gekapte ui, pietersielie, sout, peper en eier. Meng goed en vorm ongeveer 12 middelslagballetjies.
Verhit olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Braai die frikkadelle, draai af en toe tot dit eweredig bruin en gaar is in die middel, ongeveer 10 minute; tersyde gestel.
Kook en roer die oorblywende knoffel en ui oor medium hoë hitte tot sag, sowat 5 minute. Voeg die rooipeper by en kook nog 3 minute. Roer die passata by en geur met basiliekruid, parmesaankaas, sout en peper.
Plaas die frikkadelle terug in die sous en verhit ongeveer 5 minute. Bedien oor die pasta en versier met ekstra basiliekruid en parmesaankaas.
As 'n verandering van Spag bol. Soos Erica het ek blikke en spaghetti gebruik, en die familie was mal daaroor. -27 Aug 2016
die hele gesin was mal daaroor, dit het 'n liefdesverandering vir beesvleis gemaak, ek het blikkies tamaties gebruik, maar sou volgende keer dalk passata gebruik om 'n bietjie meer sous te gee-23 Okt 2013
Spaghetti en frikkadelle resep
'N Panade van vars brood maak ligter, sagter gehaktballetjies as een met droë broodkrummels.
Om 'n deel van die frikkadelmengsel in die sous te kook, gee elke hap vleisgeur.
Deur 'n staafmenger te gebruik om 'n gedeelte van die vleis by die geurmiddels te voeg en dan die res met die hand in te meng, word 'n samehangende, maar nie rubberagtige, gehaktbal tekstuur verkry nie.
Daar is nie meer 'n ikoniese Italiaans-Amerikaanse gereg as spaghetti met gehaktballetjies nie. Dit is ook waarskynlik die Italiaans-Amerikaanse gereg wat meestal beskryf word as nie 'regte Italiaanse kos' nie. Hoeveel keer het ons nog iemand hoor verklaar dat spaghetti en gehaktballetjies afsonderlik in Italië bestaan, maar spaghetti met frikkadelle nie? Hoe gereeld het so baie van ons dit herhaal? Hoeveel keer het ek dit al gesê? Maar dit is 'n bewering wat nie deur die bewyse ondersteun word nie.
Dit is waar dat die kombinasie van pasta met gehaktballetjies nie so gereeld in Italië is soos hier in die Verenigde State nie, maar die praktyk het in die een of ander vorm 'n hyperlokale spesialiteit gebly, en het nooit in die hele Italië bekend geword nie. Sy relatiewe onduidelikheid het daartoe gelei dat baie mense - Italianers ook - aangeneem het dat dit 'n suiwer Amerikaanse uitvinding is deur Italiaanse immigrante. Grawe net 'n bietjie dieper, en voorbeelde van die teendeel is volop.
Daar is baie moontlike voorouers van die spaghetti met gehaktballetjies wat ons vandag in die Verenigde State eet. Een van die mees oortuigende kandidate is afkomstig van Abruzzo, waar klein gehaktballetjies in marmergrootte genaamd pallottine (bullets) in tamatiesous gekook word en met spaghetti alla chitarra gegooi word-vars noedels wat op snare gesny is wat soos dié van 'n kitaar lyk. Die ooreenkomste is opvallend, en dit is waarskynlik nie onbeduidende omstandigheidsgetuienis dat 'n halfmiljoen Italianers rondom die eeuwisseling uit die streek na die Verenigde State geëmigreer het nie.
Of spaghetti met gehaktballetjies werklik afkomstig is van spaghetti alla chitarra con le pallottine of van 'n ander plaaslike Italiaanse pasta met gehaktballetjies (resepte is moeilik om te vind, maar ander het Puglia's pasta seduta, orecchiete al forno con polpette en Sicilië se maccheroni alla sposa gemerk As voorvaderlike kandidate), wat duidelik blyk, is dat spaghetti met gehaktballetjies nie net 'n flits was wat 'n Italiaanse immigrant in die nuwe wêreld wou verander nie.
HOE MAAK JY VLEISBALLE IN DIE KITTEPOT?
Ek het hierdie resep van my resep vir gesonde frikkadelle gemaak, maar jy kan ook bevrore frikkadelle gebruik, en dan is hierdie resep slegs VIER bestanddele.
BESTANDDELE VIR DRUKKOEKVLEISBALLE
Hoenderaftreksel. Dit is belangrik dat u dit eers byvoeg.
Pasta. Voeg dit by na die hoenderaftreksel. . U wil dit byvoeg na die eerste twee bestanddele, want as dit eers ingaan, of as die onderkant te naby is, kan dit skroei en voorkom dat u drukkoker onder druk kom.
Frikkadelle! Ek het 'n paar verskillende frikkadelle resepte wat u hier kan gebruik.
Verskillende frikkadelle resepte wat in hierdie resep kan werk
3 eetlepels Napolina Light in kleur olyfolie
Handvol vars basiliekruidblare, gekap
2 x 400 g blikke Napolina gekapte tamaties
500 g Napolina Rigatoni
60 g parmesaankaas, gerasper
125 g ligter mozzarella
Vir die tamatiesous, kap 'n ui, 2 knoffelhuisies en 'n rooi soetrissie. Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n pan en braai die gekapte groente 10 minute liggies tot sag. Voeg 2 blikkies gekapte tamaties, gekapte basiliekruidblare by en geur met sout en peper voordat dit vir 30 minute op lae hitte prut.
Meng die maalvleis, geklitste eier en broodkrummels saam met sout en peper vir die frikkadelle.
Vorm die mengsel grof in die grootte en vorm van gholfballe, en rol elke frikkadelle liggies in meel. Verhit die oorblywende olyfolie in 'n braaipan en voeg die frikkadelle by, braai 5-7 minute oor matige hitte of tot bruin terwyl dit versigtig draai. Haal uit die pan en rus op kombuispapier.
Voorverhit die oond tot 200 & degC. Kook 500 g Rigatoni in kokende, gesoute water tot al dente. Dreineer, keer terug in die pan en voeg dan die tamatiesous by, roer goed.
Voeg die frikkadelle by die pasta en sous en meng. Doop in 'n oondvaste bak en lê die mozzarella bo -oor, gevolg deur gerasperde Parmesaan.
Gordon Ramsay se Italiaanse frikkadelle
Daar is weinig meer troos as 'n bak warm, geurige gehaktballetjies wat perfek al dente spaghetti is.
sjalotjies, geskil en in blokkies gesny
x 400 g blikke gekapte tamaties
ontpitte groen olywe, gedreineer (opsioneel)
vars gerasperde Parmesaan, plus ekstra om voor te sit
Gooi die broodkrummels in 'n bak, gooi net genoeg melk om te bedek en laat eenkant om te week. Verhit die oond tot 180 ° C/350 ° F/gasmerk 4.
Om die tamatiesous te maak, verhit die olyfolie in 'n pan en braai die sjaloties, knoffel en rissie liggies vir 2-3 minute tot sag.
Bedruip die pan met 'n skeut witwyn, voeg dan die ingemaakte tamaties, basiliekruid, oregano en geurmiddels by. Gooi die olywe by indien moontlik, en laat die sous vir 5-10 minute prut om te verminder en verdik.
Terwyl die tamatiesous kook, berei jy die frikkadelle voor. Plaas die gehakte beesvleis en varkvleis in 'n groot bak en voeg die knoffel, pietersielie en parmesaan by. Druk die broodkrummels uit om oortollige melk te verwyder en voeg dit dan by die bak. Meng goed met jou hande en geur met sout en peper.
Vorm die mengsel in balletjies, die grootte van 'n okkerneut, en strooi meel daarin. Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan. As dit warm is, braai die frikkadelle, indien nodig, in porsies tot goudbruin.
Voeg die frikkadelle by die tamatiesous en sit dit dan in 'n oondvaste bak. Bak in die oond vir 10 minute. Gooi die basiliekruid weg. Bedien met slaai aan die kant.
Daar is weinig meer troos as 'n bak warm, geurige gehaktballetjies wat perfek al dente spaghetti is. Frikkadelle is 'n klassieke gesinsgereg wat aandete in die middel van die week net so 'n bietjie opwindender maak.
Ons is mal oor Gordon Ramsay se ryk, Italiaanse resep - dit maak 'n heeltemal opbouende weekdagopsie. Dit is heerlik en maklik om te maak, en dit is 'n wonderlike resep vir gesinsbakke. Vriesvriendelik en goedkoop, dit is regtig 'n eenvoudige, gesonde ete vir die hele gesin.
Hierdie Italiaanse gereg word gemaak met die gewone mengsel van beesvleis en varkvleis, maar ons hou ook daarvan om af en toe tussen die twee vleise af te wissel, om die smaak smaaklik op te kikker. 'N Ander opsie is om paniekbroodkrummels in plaas van gewone broodkrummels te gebruik om 'n groter tekstuur te gee.
Die klassieke aanbieding is om gehaktballetjies op 'n bed vars spaghetti te bedien, maar dit kan ook op 'n bed gekookte rys bedien word vir 'n vullende ete, of saam met 'n slaai en knapperige brood as 'n ligter opsie.
4 eetlepels fyngekapte vars platblaar-pietersielie
1 eetlepel fyngekapte vars basiliekruidblare
2 koppies fyngekapte geel ui
2 koppies fyngemaakte gedroogde broodkrummels
2 teelepels growwe seesout, verkieslik grys sout
2 koppies water, plus meer indien nodig
5 eetlepels kosher sout
2 koppies geroosterde tamatiesous
4 eetlepels gerasperde pecorino kaas
Ek het dit vandag vir Sondagete gemaak, en dit was uitstekend. Ek kon nie maklik gemaalde varkvleis kry nie, dus vervang ek twee sagte Italiaanse worsies wat uit die omhulsel verwyder is. Ek het ook nie gewone broodkrummels nie, en ek gebruik 'n oop houer Italiaanse gekruide, wat blykbaar goed werk.
Ek moes aan die einde nog 'n bietjie water byvoeg, want sommige van die rigatoni -buise het tydens die bak nie heeltemal met vloeistof bedek nie. En ek het nog 25 minute kooktyd bygevoeg om dit te vergoed.
Gebruik u gunsteling marinara -sous, en ek dink nie u sal teleurgesteld wees nie.
Ek was mal hieroor. Heerlik uitgedraai. Ek is nie soutgevoelig nie, maar volgende keer sou ek die 1 teelepel sout wat oor die sous gestrooi is, laat vaar. Smidge te sout. Pasta is goed gekook, asook die frikkadelle. Ek sal erken dat ek baie aangenaam verras is.
Spaghetti en frikkadelle tamatiesous resep
As ons oor die sous praat, maak ons ​​'n vleisagtige Marinara -sous vir hierdie resep. Die meeste van julle weet dat Marinara -sous 'n vinnige sous is met knoffel en basiliekruid. Ek wil hê my sous moet vleisagtig wees, en ek het 'n stuk Knorr Pork Cube daarin gevoeg. Dit is ongelooflik hoe klein dinge kan help om iets interessanter te maak.
Dit is 'n goeie idee om die olyfolie weer te gebruik. Dit het reeds die geure van die frikkadelle geabsorbeer en kan help om die sous vetteriger te laat smaak. Braai ui en knoffel in olyfolie. Voeg gestoofde tamatie by, gevolg deur tamatiesous. Dit is alles ingemaak. Vars gebreekte tamatie kan ook gebruik word om Marinara -sous te maak. Ek kook die sous vir 20 minute op lae tot medium hitte.
Dit is die deel wanneer ek die varkblokkie byvoeg. Giet dit saggies oor die sous en laat dit sy wondere verrig. Daarna word 'n takkie basiliekruid bygevoeg.
Voeg laastens die gebraaide frikkadelle by die vleissous en kook vir 10 minute. Geur met sout en peper.
Hoe om hierdie resep in 'n multi -oond te maak:
Ek het hierdie maaltyd ook gemaak in my multi -fornuis / kitspot / towerpot, hoe jy dit ookal wil noem. Die ete was super maklik om binne 25 minute te maak. Ek het meer gedetailleerde instruksies oor hoe om gehaktballetjies op hierdie manier te maak, in die resepnotas ingesluit.
Skakel die multikoker in die soteer -modus, voeg olyfolie en frikkadelle by en braai vir 'n paar minute. Voeg al die bestanddele behalwe kaas en pietersielie by en roer liggies.
Skakel die handmatige drukkookmodus in vir vyf minute kooktyd, maak die deksel vas. Laat die multikoker verhit en kook dan vir die vasgestelde tyd. Laat die drukklep handmatig los. Verwyder die deksel, bedien dan u frikkadelle en pasta onmiddellik met gerasperde kaas en pietersielie bo -op.
1½ koppies (110 g) vars wit broodkrummels
½ koppie salieblare, fyngekap
3 knoffelhuisies, ekstra, fyngedruk
1 koppie (250 ml) beesvleisaftreksel
¼ koppie tiemieblare, gekap
fyngerasperde parmesaan, om voor te sit
Plaas die broodkrummels en melk in 'n groot bak en meng goed om te meng. Laat staan ​​vir 5 minute of tot die melk geabsorbeer is. Voeg die bees- en varkmaalvleis, eiers, knoffel, salie, sout en peper by en meng goed. Met nat hande, rol eetlepels van die mengsel in balletjies.
Verhit 1 eetlepel olie in 'n diep, groot braaipan oor hoë hitte. Kook die frikkadelle in groot hoeveelhede, draai gereeld, vir 4-5 minute of tot dit bruin is. Haal uit die pan en hou eenkant. Verlaag die hitte tot medium, voeg die oorblywende olie, ui en knoffel by die pan en kook vir 5-7 minute of tot liggies goudbruin. Voeg die tamatiepasta en balsamiese asyn by, roer tot gekombineer en kook vir 1 minuut. Voeg die aftreksel, tamaties, tiemie, sout en peper by, roer en meng tot kookpunt. Voeg die frikkadelle by en laat prut vir 15-20 minute of tot die sous verminder is en die frikkadelle gaar is.
Terwyl die frikkadelle kook, plaas die spaghetti in 'n groot kastrol met gesoute kookwater en kook vir 8-10 minute of tot al dente. Dreineer en bedien die spaghetti bedek met die frikkadelle, basiliekruidblare en parmesaan. Lewer 4-6