Artisjok-frittata - Goeie Huishouding
Tuis » Recipes » Ontbyt en Laatontbyt » Artisjok-frittata
450 g klein rooi- of baba-aartappels, in kwarte gesny
1 e plus 1 t olyfolie
1 rooi soetrissie (225 g), gekap
1 houer (200 g) rosa-tamaties
1 blik (370 g tot 400 g) artisjokharte, gedreineer en afgespoel
4 groot eiers plus 4 groot eierwitte
½ k gekrummelde fetakaas
Voorverhit die oondrak 15 cm vanaf die roosterelement.
Plaas die aartappels en ¼ k water in ’n mikrogolfbestande bak, bedek met kleefplastiek en steek ventilasiegaatjies in. Mikrogolf vir 8 minute op hoog of totdat die aartappels sag is. Dreineer.
Keer die aartappels saam met 1 t olie en ’n knippie elk sout en peper in ’n rolkoekpan uit. Rooster vir 6 minute of totdat dit begin verbruin.
Verhit intussen 1 e olie in ’n kleefwerende 25 cm-pan op matige hitte vir 1 minuut. Voeg die sprietuie en soetrissie by. Braai vir 5 minute of tot goudbruin; roer af en toe. Voeg die tamaties en artisjokharte by. Braai vir 2 tot 5 minute of totdat die tamaties begin oopbars; roer af en toe.
Terwyl die groente gaar word, klop die eiers en eierwitte in ’n middelslagbak saam met ¼ t elk sout en peper en die helfte van die feta. Giet dit bo-oor die groente en kantel die pan liggies om eweredig te versprei. Rond af met die oorblywende feta. Bedek die pan vir 5 tot 6 minute of tot geset. Sit met die aartappels voor.
Die waarheid agter aartappel-mites
Maklike eierplaasvervangers waarvan elke bakker moet weet