So eenvoudig soos wat Franse roosterbrood is, kan daar wel ’n paar dinge verkeerd loop, so volg die riglyne in die resep, sodat jy dit elke keer perfek regkry. Een belangrike punt is die soort brood wat jy kies. Behalwe vir die feit dat ’n gesonder keuse met meer vesel en voedingswaarde altyd beter is, is ’n stewiger sny brood makliker om in die eier te laat week en dan te braai. Gebruik verkieslik bruin-of volkoringbrood. Daar moet genoeg eier wees, sodat die brood deeglik deurweek is – een eier per porsie, is ’n goeie basis. Moenie die pan te warm maak nie, want dan brand die brood voor die eier gaar is. ’n Matige hitte is meer as genoeg, want eiers het nie ’n hoë temperatuur nodig om te stol nie. Braai die snye brood ook net in ’n baie dun lagie olie, want anders is die Franse roosterbrood onnodig olierig en dis nogal onaptytlik.
Die idees vir bolae wat vir Franse roosterbrood gebruik kan word, is eindeloos. Onthou net om dit so gesond as moontlik te hou, sodat die ete steeds voedsaam is. Dit moenie te veel sout bevat nie en ’n tuisgemaakte opsie is altyd beter as net nog iets wat klaargemaak aangekoop word. As jy dit self maak, weet jy mos wat alles in die ete is. Sampioene se natuurlike sout smaak, ook bekend as umami, is perfek vir ’n bolaag. Die sampioene hoef net in ’n pan gebraai te word – en dit het nie eers olie nodig nie. Braai die sampioene oor ’n matige hitte, in sarsies as dit nodig is, en geur met vars suurlemoensap en swartpeper vir ’n baie geurige eindresultaat. Dit is heerlik saam met ’n bietjie maaskaas, of avokado, as jy nie van suiwel hou nie. ’n Paar roketblare daarmee saam, rond dit perfek af.
By die ATKV se Koswerf-restaurante kan jy deesdae ook baie lekker gaan eet. Die spyskaart by hul Koswerf-restaurante op die oorde het ’n wye verskeidenheid van resepte wat vir elke ete van die dag en vir die hele gesin bedoel is. Hartenbos se Na Donker en Koswerf-restaurant is ’n splinternuwe ontwikkeling. Tuisgemaakte roosterkoeke is ’n unieke item op hul spyskaart en daar is ’n paar interessante bolaag-opsies om van te kies. Gaan kyk gerus ook op hul Facebook-blad na die vakansieprogram van elke oord, as julle dalk in die vakansie daar gaan kuier.
2. Verhit die helfte van die olie oor ’n matige temperatuur in ’n groot pan (bv. ’n AMC 28 cm Chef’s Pan). Doop die snye brood een vir een, aan beide kante, in die eiermengsel. Moenie die brood te lank in die eiermengsel los nie, want dit sal te pap word.
2. ’n Knippie gemaalde kaneel of vanieljegeursel kan by die eiermengsel geroer word, as jy die Franse roosterbrood met ’n soet bolaag gaan voorsit.
3. Spek is heerlik saam met Franse roosterbrood, maar dit het ’n hoë sout inhoud. Indien jy spek as bolaag gebruik, moenie sout in die eiermengsel gebruik nie.