PressReader - Weg! Platteland: 2015-09-01 - On­ge­bak­te a­vo­ka­do-ys­kas­tert
Ge­noeg vir 6-8
Be­rei­dings­tyd 30 mi­nu­te plus stol­tyd
As jy eers hier­die “kaas­koek” ge­proe het, gaan jy dit weer en weer wil maak. Jy kan die lem­me­tjie­sap en -skil ver­vang met ’n hal­we kop­pie (125 ml) suur­le­moen­sap plus die fyn­ge­ras­per­de skil van een suur­le­moen.
• 1½ kop­pie (375 ml) room
• ¾ kop­pie (180 ml) sui­ker
• 1½ a­vo­ka­do
• 170 g room­kaas
• sap en fyn­ge­ras­per­de skil van 4 lem­me­tjies
• 1½ kop­pie (375 ml) koe­kie­krum­mels (ver­kies­lik sjo­ko­la­de­splin­ter­koe­kies)
• 3 eet­le­pels (45 ml) sui­ker
• 6 eet­le­pels (90 ml) sag­te bot­ter
Ver­hit die room en sui­ker saam en roer dit tot die sui­ker op­ge­los het – dit moe­nie kook nie. Haal dit van die plaat af en laat die meng­sel af­koel voor­dat jy dit in die yskas sit om heel­te­mal koud te word.
Voer die boom van ’n los­boom­koek­pan (20 cm in deur­snee) met bak­pa­pier uit. Pols die koe­kies vir die kors in ’n voed­sel­ver­wer­ker tot dit fyn krum­mels vorm. Voeg die sui­ker en bot­ter by en pols dit tot dit goed ge­meng is. Druk die krum­mel­meng­sel teen die boom en kan­te van die pan so­dat dit ’n rand van 5 cm vorm. Sit dit in die vries­kas.
Pols die a­vo­ka­do, room­kaas, lem­me­tjie­sap, sout en die helf­te van die lem­me­tjieskil in ’n voed­sel­ver­wer­ker tot dit glad is. Roer dan die koue room­meng­sel daar­by. Skep die vul­sel in die be­vro­re kors en sit dit vir 2 uur in die vries­kas of oor­nag in die yskas voor­dat jy dit voor­sit. Ver­sier die ys­kas­tert met die res van die lem­me­tjieskil. Vir af­wis­se­ling kan jy ’n laag don­ker­sjo­ko­la­de oor­ras­per.