Ons lees die eerste keer van "brood" in die tuin van Eden!(Gen 3:19) - "In die sweet van jou aangesig sal jy BROOD eet totdat jy terugkeer na die aarde, want daaruit is jy geneem. Want stof is jy, en tot stof sal jy terugkeer".
Garsbrode was waarskynlik die algemeenste (Joh. 6:9). Die beste meel is van koring gemaak. Spelt was ook gebruik. Die graan was eers in 'n vlak mandjie gesorteer om die slegte korrels te verwyder, asook enige giftige sade soos drabok. Dan is dit gemaal. Meel is met water en olyfolie tot 'n deeg aangemaak. Vars gis was skaars. Gebraaide koring was ook gewild - vars koringare wat op 'n metaalplaat oor die vuur geplaas en "gespring" is (Rut 2:14). Vir spesiale geleenthede is ook koeke en pasteie gebak.
In die Ou Testament was baie streng wette oor wat geëet mag word en wat nie. Hulle mag bv. nie vark geëet het nie, ook nie sekere voëls soos aasvoëls nie. Hulle mag ook nie vleis- en melkgeregte saamgeëet het nie.
Dit is met 'n Pasgamaal wat Jesus die Nagmaal ingestel het en dus het hulle "ongesuurde brode" gebruik. (Matt. 26:26). Net soos die bloed aan die kosyne die Israeliete se eersgeborenes gespaar het, net so spaar Jesus Christus se bloed vir ons; en soos die ongesuurde brode gebreek word by die pasgamaal, so is Jesus Christus vir ons gebreek aan die kruis - (Mark. 14:22-24). Christene vier nie die Joodse Pasgafees nie, maar vier gereeld die Nagmaal ter herdenking vir wat Jesus vir ons gedoen het en met Paasfees, die kruisiging en opstanding van Jesus Christus.