Corzo Italiaanse Summer Sipper Resep deur Michelle Won - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Hierdie somer-klaar tippel van Corzo tequila kombineer die gees met 'n unieke mengsel van bestanddele, insluitend aarbeie, basiliekruid en balsamico.
1 takkie vars basiliekruid, plus nog een vir garnering
1 un onse Corzo silwer
4 druppels balsamika
2 onse gedistilleerde water
2 pakkies Splenda (of soortgelyk)
Meng in 'n mengglas vars aarbeie en basiliekruid. Voeg die res van die bestanddele by en skud ongeveer 20 keer. Giet die drank in 'n klipglas met vars ys en versier met 'n takkie basiliekruid.
Lae -kalorie -cocktails met Corzo silwer tequila
Southampton - Corzo's Farmers Market Margarita meng Corzo Silver tequila met vars en gesonde bestanddele, insluitend komkommer, koriander en pittige jalapeno, wat almal by 'n plaaslike boeremark afgehaal kan word om 'n herlewingsdrankie met 'n skop te skep. Die Corzo Italian Summer Sipper kombineer aarbeie met Italiaanse bestanddele soos vars basiliekruid en balsamiese asyn om 'n luukse skemerkelkie te skep wat perfek is vir 'n warm en winderige nag. Beide resepte vereis lae-kalorie-vervangings, soos Splenda en vars lemmetjiesap, om die geur sonder skuldgevoelens op te wek!
Corzo se boeremark Margarita (lae-kalorie)
& bul 1 oz. Corzo silwer
& bul 2 takkies vars koriander
& bul 4 snye vars komkommer
& bul 2 snye vars jalapeno
& bul 1 oz. Vars lemmetjiesap
& bul 2 oz. gedistilleerde water
& bull 2 ​​pakkies Splenda of soortgelyk
Corzo Italian Summer Sipper (lae kalorie). (Met vergunning Foto: TBT PR)
Corzo Italian Summer Sipper (lae-kalorie)
& bul 2 aarbeie
& bull 1 takkies vars basiliekruid
& bul 4 druppels balsamika
Voeg in 'n mengglas vars aarbeie en basiliekruid by die res van die bestanddele met ys, skud 20 keer en bedien in 'n klipglas met vars ys. Garneer met 'n vars takkie basiliekruid. Bedien oor die rotse in 'n 8 oz. glas
26 beste somer -skemerkelkies om mee af te koel
Of jy nou by jou opblaasbare swembad deurdrentel deur 'n kwaliteit strandlees, terwyl jy die beste somerflieks in die gemak van jou lugversorging bing, of in jou agterplaas kuier, 'n koel somer -skemerkelkie is altyd 'n welkome toevoeging.
En daar is geen tekort aan opsies nie, selfs al werk u met 'n beperkte balk. Danksy 'n oorvloed vars vrugte gedurende die warmer maande, is dit maklik om uit 'n paar bestanddele, soos aarbeie, lemoensap en wodka, iets uiters lekker te maak. En as u tequila verkies? Probeer 'n pomelo-vorentoe Paloma of 'n waatlemoen margarita. As u regtig omgee, word dit nie meer verfrissend as die oprah se boozy popsicle-resep nie. Natuurlik kan u ook altyd op die klassieke leun, en ook 'n rumstempel, 'n Aperol -spritz of sangria wat geskik is vir 'n skare.
Raak jy dors? Laat hierdie resepte vir ligte somer -cocktails inspireer vir u volgende uitstappie as kroegman of partytjiebeplanning van die vierde Julie.
Ons het dit reggekry! Na 2 dae se ry langs die kus van Kalifornië, het ons suksesvol na ons nuwe plek verhuis. Ons het tans geen meubels in die huis nie, so ons slaap op 'n lugmatras en haal ons TV -programme op ons woonkamervloer in. Ek drink ook hierdie heerlike somerkelkie terwyl ek bokse links en regs uitpak, en ons het almal 'n soort balans nodig, nie waar nie?
Nou kan ek hierdie skemerkelkie heeldag ernstig drink. Dit is wonderlik verfrissend en soet met al die borrelende goedheid. U kan ook bevrore frambose of aarbeie ingooi vir die elegante aanraking. Hierdie cocktails pas perfek vir 'n somerpartytjie of 'n ekstra bonus om u deur die week te kry.
En ek belowe u, ek sal u nie oordeel as u om 10:00 hieraan begin drink nie, want dit is presies wat ek die hele week gedoen het!
As daar ooit 'n skemerkelkie was om die essensie van die somer vas te vang, is dit die Tequila Sunrise. Die tequila -sonsopkoms, wat in die sewentigerjare begin debuteer het, het aanspraak op roem in Kalifornië gemaak, en die gewildheid daarvan het toegeneem toe Mick Jagger aan hierdie somer begin eet.
Die skoonheid van die Tequila Sunrise is beslis die pragtige tint, wat 'n sonsopkoms naboots, aangesien die kleure van geel tot oranje gaan, maar dit is ook een van die eenvoudigste cocktails om te herskep. Dus, as u nie by die kroeg by die swembad kan uitkom nie, kan u steeds 'n heerlike drankie op u patio in die agterplaas drink.
Om hierdie maklike cocktail met drie bestanddele te maak, neem 'n glas, voeg 'n paar ysblokkies by en voeg dan twee gram tequila en ses onse lemoensap by. Om die sonsopkoms -effek te skep, gooi 3/4 gram grenadine bo -op die mengsel in die middel van die glas. Die grenadine sal effens styg, wat die ombre -sonsondergangspatroon skep waarvoor die drank sy naam gekry het. Voeg 'n kersie bo -op jou Tequila Sunrise vir 'n goeie maat.
Beste Italiaanse skemerkelkresepte
Wil u weet hoe om die beste negroni te maak? Kyk na ons vinnige en maklike resep vir hierdie pittige Italiaanse skemerkelkie. Dit neem net drie hoofbestanddele en kan vinnig gemeng word. Dit is 'n stadige slukkie, ideaal vir 'n ontspanne aand saam met vriende.
Klits hierdie klassieke Italiaanse aperitief binne enkele minute op, en probeer dan ons slim wendings op die spritz vir somerdrink. Hierdie effens bitter drankie het die afgelope paar jaar gewild geword en is eenvoudig om te maak. Gebruik prosecco van goeie gehalte en 'n skeut sodawater na u smaak.
Probeer hierdie klassieke Italiaanse skemerkelkie, gegeur met Select Aperitivo en vonkelwyn. Eindig met 'n groen olywe vir 'n ekstra kleur en pittige geur. Vang die gees van Venezia vas met slegs drie belangrike bestanddele en een eenvoudige stap. Ons kan eenvoudig nie 'n gesofistikeerde spritz weerstaan ​​nie.
Om gin vir prosecco te ruil, sorg vir 'n ligter negroni en versag die bitterheid, 'n ideale aperitief vir diegene wat die klassieke Italiaanse skemerkelkie 'n bietjie sterk vind. Hierdie cocktail wat professioneel lyk, is bedrieglik eenvoudig om voor te berei-bedien met 'n sny lemoen vir 'n ekstra sitrus.
Met 'n sweempie laventel, roos en ryp sitrus, is hierdie verfrissende blommeskemerkelkie 'n maklike somerdrankie. U sal jaloers wees op die aperitivo-uur met hierdie pragtige eenvoudige tippel, wat die delikate bergamot en wonderlike tuin-geïnspireerde geure ten toon stel.
Hierdie resep is 'n gesofistikeerde idee van 'n klassieke skemerkelkie en gebruik droë witwyn ('n ligte Italiaanse variëteit) in plaas van die gewone prosecco. Hierdie helder oranje drankie sal beslis 'n skare-plesier wees.
Maak u spritz met hierdie verfrissende idee. Jy benodig limoncello, vonkelwyn, vonkelwater en 'n bietjie vars tiemie om 'n dromerige sitrusdrankie te skep. Een slukkie en u word na 'n geurige Italiaanse suurlemoenboom vervoer.
Meng jouself 'n absolute klassieke - die Campari spritz. Campari, nie so soet soos Aperol nie, kombineer met vonkelwyn, vonkelwater en 'n groot lemoen in hierdie wen -skemerkelkie. Maak hierdie eenvoudige drankie binne enkele minute met net 'n handjievol bestanddele.
Die Hugo is 'n heerlike delikate skemerkelkie vir vlierblomlikeur, vonkelwyn, vonkelwater en 'n takkie vars kruisement. Bring die geure van die somer in u glas met hierdie wonderlike blommedrankie.
25 Ros & eacute -cocktailresepte om 'n bietjie borrelend by u somer te voeg
Meng in 'n Collins -glas mint versigtig met suurlemoensiroop om olies vry te stel. Voeg Applejack en ros & eacute by, roer om te meng. Vul glas halfpad met fyngemaakte ys, voeg sout by en roer weer. Bedek met meer fyngemaakte ys om bo -op te hop. Versier met kruisement takkies, rooi bessies en suurlemoenwiel.
Hierdie konsep het 'n Latynse konstruksie en 'n Franse gees, en bring die beste van twee wêrelde saam in 'n glas in die hande van Connecticut -cocktailkenner Anthony de Serio. Die tequila-basis van La Rosa Paloma maak plek vir 'n interessante blik op die klassieke Franse kombinasie van ros en eacute-en-pomelo, wat 'n soet sagtheid met aarbei en die skerp bruisende afwerking van 'n ros & eacute Cr & eacutemant d'Alsace gee.
.75 oz gemmerlikeur Domaine de Canton
Voeg al die bestanddele by die mengbak met ys. Skud en verdubbel in 'n ysgevulde wynbeker met dun pomelo-skywe. Bedek met Lucien Albrecht Crem en aacutent d'Alsace Brut Ros & eacute en ryg 'n strooitjie deur 'n gestolde aarbei as versiering. Voeg in en bedien.
Tuisgemaakte lae-kaloriebier vir die somer
Met warmer weer kom langer dae, en lus vir ligter drankies, veral vir buitelugaktiwiteite soos braai, stranddae en sportbyeenkomste. Diegene wat op soek is na iets om tydens 'n daglange geleentheid te drink, kan iets ligter in smaak en kalorieë bereik. Vir tuisbrouers beteken dit dat u vooruit beplan om die somerbrouwsels gereed te hê om te drink.
Om ligte en lae-kaloriebier te maak, begin met die ontwerp van 'n resep en die keuse van bestanddele wat smaak sal gee sonder om die kalorie-inhoud te verhoog. Om 'n lae-kaloriebier te maak, moet tuisbrouers en professionele brouers die behoefte aan liggaam en geur balanseer met die doel om die belangrikste 100-kalorie-punt te bereik. Hierdie balans sorg vir 'n aangename drinkervaring en kompeteer in kalorieë met 'n nuwe somergunsteling: harde seltzer.
Drie professionele brouers van Stone Brewing, Anchor Brewing en Anderson Valley Brewing Company bespreek die gebruik van verskillende bestanddele wat 'n groot smaak lewer, sonder om die hoeveelheid kalorieë te verhoog: spesiale korrels en mout, regte vrugte en sorgvuldig geselekteerde hop.
Waar kom kalorieë in bier vandaan?
Die meeste kalorieë in bier kom van alkohol. Die res bestaan ​​uit oorblywende koolhidrate uit mout en korrels. Om bier ongeveer 100 kalorieë te hou, moet dit 'n lae alkoholinhoud hê (gewoonlik laer as 4,5 persent alkohol per volume) en 'n lae koolhidrate -oorblyfsel na fermentasie. Die meeste kommersiële biere wat as laag koolhidraat beskou word, bevat minder as 5 gram koolhidrate per porsie.
Residuele koolhidrate skep suikers en proteïene wat die kalorie telling verhoog. Tekstuur en liggaam word ook beïnvloed deur suikers en proteïene van oorblywende koolhidrate, so dit is maklik vir lae-kaloriebier (en lae-alkoholbier) om waterig te proe-dit is waar 'n vaardige brouer inkom. Deur 'n resep te skep wat insluit unieke geure van spesiale mout, vrugte of ander bestanddele, kan brouers 'n dun mondgevoel bekamp sonder om kalorieë of koolhidrate by te voeg.
Berekening van die kalorieë in Homebrew
Om die kalorieë in een porsie homebrew te bereken, benodig twee homebrewers twee metings: oorspronklike gravitasie (OG) en finale gravitasie (FG). Dit is beide spesifieke swaartekragmetings, gewoonlik met 'n hidrometer. OG is die spesifieke swaartekrag van die wort wat gemeet word net voordat gis gegiet word en FG is die finale of finale afmeting van die spesifieke swaartekrag wat geneem word wanneer fermentasie heeltemal opgehou het. Die OG- en FG -metings word in die vergelyking* hieronder ingevoer.
Alkoholkalorieë = (1881,22 * FG * (OG-FG))/(1,775-OG)
Koolhidraatkalorieë = 3550.0 * FG * ((0.1808 * OG) + (0.8192 * FG) - 1.0004)
Totale kalorieë in die finale bier = Alkoholkalorieë + Koolhidraatkalorieë
*Vergelyking soos gebruik in die resepebouwer van Beer Smith.
'N Bier met 'n OG van 1.031 en 'n FG van 1.005 bevat 3,41 persent ABV en presies 100 kalorieë per porsie van 12 gram.
Kommersiële brouers het hul gisstamme onder beheer gebring en kan tot 1.000 betroubaar eindig, wat beteken dat hulle 'n effens hoër ABV kan behaal, selfs met 100 kalorieë. Voorbeelde hiervan is Lagunitas DayTime IPA met 98 kalorieë en 4 persent ABV Anderson Valley Black Rice Ale met 90 kalorieë en 3,8 persent ABV en Anchor Brewing Little Weekend met 100 kalorieë en 3,7 persent ABV. Vir tuisbrouers is die afwerking op 1.005 'n bietjie meer realisties, hoewel laer afwerking beslis moontlik is, veral met die regte gis.
Deur die begin (OG) en afwerking (FG) swaartekrag van 'n bier te bepaal, bepaal die brouer die algehele drinkbaarheid. Dit geld vir tuisbrouers en pro -brouers. Fal Allen, brouwmeester by Anderson Valley Brewing Company, sê: 'Ek voel regtig dat 'n bier met 'n lae swaartepunt laag is en meer toeganklik is.'
'N Lae gravitasiegraad (enigiets onder 1.010) lei tot 'n bier wat droër en ligter in die smaak is. 'N Bier met 'n hoër afwerkingskwaliteit (1.018 of hoër) voel meer vol in die mond en lyk meer soet as gevolg van die dik mondgevoel as gevolg van meer residuele suikers of proteïene.
Om die wiskunde oor te slaan (en om die volgorde van bewerkings te onthou!), Kan aanlynrekenaars soos hierdie ABV -sakrekenaar van Brewer's Friend die werk vir u doen.
Hoe om 'n lae-kalorie-tuisgemaakte resep te bou
Sodra die teikenmetings vir OG en FG bepaal is, is die volgende stap om 'n graanrekening saam te stel om by hierdie doelwitte te kom. Die truuk is om net genoeg spesialiteitsmout in te sluit vir geur, sonder om te veel koolhidrate in te sit. 'N Voorbeeld hiervan is Little Weekend, Anchor Brewing en 'n 100-kalorie goue bier met mango. Om die goue 100-kalorie-merk te bereik, hou Dane Volek, proefbrouer by Anchor Brewing, die resep eenvoudig met 'n moutrekening van 80 persent bleekmout en 20 persent Weense mout, wat 'n spesiale mout is wat meer koolhidrate/kalorieë bevat.
Volek beland met die toevoeging van 'net 'n soen' van Wene -mout om Little Weekend te help drink soos 'n tipiese bier en te voorkom dat dit te dun of waterig word. 'Dit gee dit 'n bietjie meer kleur, 'n bietjie hoër suiker en 'n bietjie meer karakter,' sê hy.
Allen volg 'n ander benadering met Anderson Valley se Black Rice Ale. Hy maak staat op die spesiale graan om die grootste deel van die geur te skep: 'Die swart rys voeg hierdie ongewone heerlike umami -geur by, so ek kon 'n ligte bier kry wat nog baie smaak daarin bevat,' sê hy.
Die res van die fermenteerbare produkte in Black Rice Ale (ingedeel onder VinePair se 50 beste biere van die jaar vir 2020) kom van bleek mout en 'n tikkie sjokolademout vir kleur.
"Die rys dra net genoeg kleur by om 'n bruin bier te maak, en ons was eintlik lus vir swart," sê Allen.
Vrugte vir geur, nie tekstuur nie
Mango is 'n gewilde keuse vir vrugtebiere omdat dit smaak gee sonder die pittige suurheid van sitrusvrugte. "Mango is een van die geure wat mense regtig geniet," sê Volek. 'Dit het 'n sappigheid en ook 'n spoggerigheid.'
Om die tropiese vrugtesmaak van Little Weekend te verhoog sonder om die koolhidrate en kalorieë op te vul, gebruik Volek vrugtepuree. Die mangopuree word direk aan die einde van die fermentasie bygevoeg wanneer die bier byna die gewenste finale swaartekrag bereik het. 'Ons kry slegs 'n klein bietjie ekstra fermentasie van die vrugte,' sê Volek, so daar word nie veel alkohol uit vrugtesuiker gemaak nie.
Allen voeg ook vrugtepuree by spesialisblikke, wat 120 kalorieë per porsie van 12 gram weeg wanneer die fermentasie amper heeltemal klaar is. Hy sê die gebruik van vrugtepuree is die beste manier om die geur van regte vrugte te kry (vermy die kunsmatige smaak van uittreksels) sonder kommer oor sanitasie wat met heel vrugte gepaard kan gaan (soos die potensiaal vir bakterieë op vrugtevelle).
Deur te wag dat fermentasie aktief is en amper voltooi is, is die vrugtesmaak daar, maar die suikers word deur gis gemetaboliseer en dra dus nie by tot die finale kalorie telling in die bier nie. Om by die tegniek van die voordele te pas, moet tuisbrouers wag totdat die swaartekrag binne 0,005 en 0,003 van die teiken FG tot 'n meting kom (of totdat borrels in die lugslot amper opgehou het). Voeg dan vrugtepuree versigtig direk by die fermentor.
Om die regte hoeveelheid puree by te voeg, verg 'n bietjie eksperimentering. Volek sê om die bier lig te hou, moet jy genoeg vrugte byvoeg, maar nie te veel sodat die bier tekstuur van die puree kry nie. (Ons wil nie 'n smoothie -bier maak nie!)
Hop vir bitterheid en balans (nie smaak nie)
Brouers gebruik dikwels vrugte of spesiale bestanddele om 'n lae-kalorie biergeur te gee wat 'n baie ligte liggaam en 'n lae alkoholinhoud aanvul. Dit kom so gereeld voor, want hop kan vinnig ongemaklik bitter word sonder liggaam of soet vir balans. Daarom was die IPA van Stone Brewing Company se eienskappe en voordele so 'n groot uitdaging vir die senior bestuurder van brouery en innovasie, Jeremy Moynier.
"Baie lae-kalme biere is lagers, maar Stone is baie bekend vir die vervaardiging van IPA's en ons wou aan die verwagtinge voldoen," sê Moynier. Die truuk om die maksimum sitrus- en vrugtegeure uit hop soos Azacca en Mosaic te onttrek, sonder om te veel bitterheid by te voeg, was om "die agterkant van die bier met meer hop te laai en voortdurend met hoeveelhede en variëteite te speel," sê hy.
Vir kenmerke en voordele het Moynier geland op 'n mengsel van kasjmier, Vic Secret, Azacca en Mosaic -hop om skerp geure van lemoen, peer, wit perske en spanspek te bring, terwyl hy slegs 29 IBU's ('n mate van bitterheid) bygevoeg het.
As jy hop byvoeg tydens of na fermentasie, sal die temperatuur nooit hoog genoeg wees om hop-sure in bitter iso-alfa-sure te omskep nie ('n reaksie wat plaasvind by temperature rondom 180 grade Fahrenheit). Sonder die omskakeling van iso-alfa-suur dra hop in hierdie stadium van die brouproses meestal hoogs aromatiese essensiële olies by, wat meer vrugtige note in die finale bier beteken.
By Anchor is Volek ook bewus van hoeveel bitterheid uit hop onttrek word by die brou van ligter bier. Vir Little Weekend, sê Volek, is merkbare bitterheid belangrik om die soet van mango en Weense mout te balanseer. In Anderson Valley, vir ligte biere soos Black Rice Ale, sê Allen dat hy net genoeg hop byvoeg om voordeel te trek uit hul antimikrobiese eienskappe. Hy hou by "baie neutrale hop, en ons dryf nie of gebruik afwerkingshoppe nie, so hulle is net daar om moutsoet te balanseer."
Laaste resepoorwegings vir die brou van lae-kaloriebier
Aangesien die berekening van kalorieë afhanklik is van OG en FG (volgens die vergelyking hierbo), is dit noodsaaklik om hierdie twee doelmetings te bereik.
Om te verseker dat die regte OG bereik word, beveel Volek aan om twee maaltemperature te gebruik, wat die meeste uit ensiemaktiwiteit kan haal. Hy stel 'n mengstap voor op 140-142 grade Fahrenheit, en 'n stap by 148-150 grade Fahrenheit. Hierdie stappe met laer temperatuur verseker dat beta-amilase voortdurend gebruik word om die maksimum hoeveelheid stysel te omskep in suikers wat heeltemal deur gis kan gefermenteer word (dus metings van laer swaartekrag).
Wat die keuse van gis betref, sê Moynier dat byna enige brouersgis sal werk omdat die gewenste alkoholinhoud so laag is. Dit is egter belangrik om 'n gis te kies waarmee die brouer ervaring het en gemaklik is om te gebruik. "Ons het 'n huisgis wat ons al jare gebruik, en ons weet wat dit wel en nie kan doen nie," sê Moynier.
Om 'n somerblikkie met 'n sessie te berei wat dieselfde kalorie -inhoud as 'n harde seltzer bereik, gaan dit oor die berekening van die teiken -swaartekrag, die toevoeging van smaak, terwyl die balans behoue ​​bly, en u metings bereik tydens die brouwdag en deur fermentasie. Dit is alles die moeite werd om elke punt op die kontrolelys aan te raak as u buite kan terugskop met 'n homebrew wat lig genoeg is om die hele dag te geniet!
Wat van Oranje wyn?
Oranje wyn is 'n unieke soort wyn wat tegnies 'n witwyn is, maar gemaak word soos 'n rooiwyn gemaak word. Die druiwe van wit druiwe is tipies geel of groen. Sodra die druiwe fyngedruk en gegis is in kontak met die pulp van die druiwe gee dit 'n oranje kleur. Dit gee die wyn ook baie tekstuur en tannien. Hierdie wyne is nog steeds redelik skaars, maar beslis interessant!
'N Oranje wyn van King Family Vineyards in Virginia.
As u onlangs soos ek baie na wit wyne verlang het, kyk gerus na hierdie unieke Italiaanse witwyne om hierdie somer te geniet. Ek sal ook binnekort weer terugkom met nog witwyne om van regoor die wêreld te drink, so bly ingeskakel!