Portland is die grootste bierstad. - Nuwe resepte
Portland is die grootste bierstad.
Redaksionele opmerking van die outeur: vir 'n konteks van die skrywe wat u gaan lees ... is ek gevra om kommentaar te lewer op die argument tussen San Diego of Portland as die 'beter bierstad'. Ek is gevra om hierdie skrywe te weerlê deur 'n gerespekteerde skrywer, Brian Yeager. Vir wat dit werd is, met verwysing na 'n artikel deur Peter Rowe van die UT San Diego, het Brian onlangs 'n skakel na sy artikel op facebook geplaas met die opskrif: 'San Diego het nie 93 brouerye nie. San Diego het meer as 93 D-sakke ;-) "[Ek neem aan dat Brian impliseer dat Peter Rowe een van hierdie 93 mense van SD is].
Hier is my gedagtes ...
As u Portland besoek, is dit maklik om te sien hoe dit die grootste bierstad in die Verenigde State is. Die kwaliteit van die brouerye (en daar is baie), die uiteenlopende verskeidenheid ongelooflike wonderlike bier (van fantastiese vars IPA's, tot delikate, maar komplekse Belgiese en suur biere, tot groot en gewaagde stoute), die bars van wêreldgehalte en kroeë en die groot tradisie van brouery dra by tot die feit dat Portland werklik fantasties is. As u in San Diego is, is dit maklik om te sien hoe dit die grootste bierstad in die Verenigde State is. Die kwaliteit brouerye (en daar is baie), die wonderlike bier (IPA's, Belge en sours en Imperial Stouts), kroeë en kroeë van wêreldgehalte en die historiese brou-tradisie in San Diego is ook uitstekend .
Handgemaakte brou en ambagsbier in die Verenigde State is so 'n klein genoeg mikrokosmos in die algemene bierbedryf, dat dit nie sinvol is om te veg nie, te debatteer en te sukkel om die mees superlatiewe iets te kies as dit kom by bier. Gesonde mededinging is altyd 'n goeie ding, maar blinde kritiek op 'n bier, 'n brouery of 'n bierstad waarvoor baie mense hou, is oor die algemeen nooit goed nie. Om te sê dat 'n spesifieke bier of brouery of bierstad die 'grootste' is, is so 'n subjektiewe, persoonlike en dikwels kontekstuele mening dat dit amper betekenisloos is. Dit is waarskynlik onmoontlik om op 'n ware kwalitatiewe manier tot 'n definitiewe antwoord te kom.
'Dit is beslis betwisbaar, maar nie absoluut bewys en waar nie, dat San Diego die beste bierstad in die Verenigde State is. Maar dit kan ook aangevoer word dat Portland nog beter is (en ten minste een kommentator voel duidelik dat dit die geval is). Sommige sal dalk sê dat Grand Rapids, Michigan of Asheville, Noord -Carolina nog beter bierstede is. Direkte vergelykings gaan nie ver om enige argument te besleg nie, maar dit is omdat San Diego en Portland twee baie verskillende biergemeenskappe is met twee heeltemal uiteenlopende bierkulture. Die aardrykskunde, demografie, weer, broufilosofie, drinkkultuur, alles oor die twee plekke - wat bier betref - verskil. San Diego is wonderlik, maar Portland is 'n fantastiese bierstad in sy eie reg. Die Craft Brewers Conference gaan in 2015 na Portland, en ek kan nie wag om in April daarheen te gaan nie. Hier is 'n blik op wat Portland die grootste bierstad in die Verenigde State maak ...
'N Gemeenskap wat gebou is rondom brouerye en brouerye
Getalle is nie noodwendig baie verantwoordelik vir kyk na die brougemeenskap en kultuur op 'n gegewe plek nie. Grand Rapids het relatief min brouerye, maar die biertoneel is ongelooflik, lewendig en floreer. Praat met enige bierdrinker in Grand Rapids, en hulle sal met groot trots praat oor Founder's Brewing Company, maar hulle sal u ook na die nuwer plekke soos Brewery Vivant of Mitten Brewing Company bring. San Diego het drie en negentig operasionele brouerye, en dit het ook 'n ongelooflike biergemeenskap. Praat met enige bierdrinker in San Diego, en u hoor van die ikonoklastiese brouers in San Diego (Stone Brewing Company, Ballast Point Brewing Company), maar die bierdrinker sal ook praat oor hul gunsteling plaaslike, kleiner produsente - Culture Brewing Co. , Benchmark Brewing Company, en vele, vele ander.
Volgens sommige ramings is daar ses en vyftig brouerye in die stad Portland, met ses en sewentig brouerye in die metropolitaanse gebied Portland. Dit is in elk geval indrukwekkend, maar getalle maak die brouerye van 'n stad nie 'wonderlik' nie. Wat meer opvallend is, is 'n ondersoek na die soorte bedrywighede wat in hierdie Portland -brouerye bestaan. In plaas van groot, streeks- of semi-nasionale broubedrywighede, soos Founder's Brewing Company, Stone Brewing Company of Ballast Point Brewing Company (nie dat hierdie brouerye op sigself nie groot is nie), is daar brouerye soos Migration Brewing Company, Breakside Brewing , en Cascade Brewing Company. Daar is natuurlik brouerye wat bier baie bier verpak en versprei buite Portland, maar daar is nie naastenby die instroming van bier in Portland in stede soos Grand Rapids of San Diego nie, soos in die teenoorgestelde rigting gesien kan word. Dit is baie meer geneig om Sculpin op die kraan in Portland te vind as om op Laurelwood Brewery se Workhorse IPA te kom of, sê maar iets van Upright Brewery, in San Diego.
Die brouerye en broupubs in Portland het 'n duidelike plaaslike fokus, wat die smaak en perspektiewe van die drinkers wat gereeld besoek, bedien. Dit is ietwat insulêr, maar op 'n onpretensieuse manier gedoen-die mense in Portland skroom nie van die geleentheid om hul verhale en hul bier te deel nie, dit is net dat 'n mens daarheen moet gaan en dit eerstehands moet ervaar. En dit is inderdaad 'n wonderlike stad wat skynbaar ontwerp is om bier te beleef. Die openbare vervoer is ideaal, die stad is opvallend wandelbaar, en dit is vanselfsprekend hoe fietsvriendelik die hele Portland is.
U kan stap van Hair of the Dog Brewing Company na Cascade Brewing na The Green Dragon na The Commons Brewery na Hopworks Urban Brewery, besoek en beleef 'n reeks brouerye en bierstyle wat enige bierliefhebber wil hê of graag wil ervaar. In 'n sekere sin sorg die digtheid en toeganklikheid van die brouerye in Portland vir 'n baie meer egalitêre, gelyke opportunistiese bieromgewing, terwyl die verspreiding van San Diego die selektiwiteit en besluite bepaal by die keuse van watter brouerye om te besoek en watter bier om te ervaar. Portland het sy eie, unieke gemeenskapsgevoel, en dit is deels waarom dit so wonderlik is.
Om bymekaar te kom (Awesome) biere
Portland brou ook 'n paar van die meer interessante en oortuigende biere in die Verenigde State. Die bier verskil aansienlik van die bier wat in San Diego gebrou word (of elders). Of die bier 'beter' is of nie, is natuurlik 'n persoonlike en kontekstuele vraag. 'N Glas Kriek in die House of Sour by Cascade is 'n ongelooflike ervaring, maar ook 'n pint Nelson op die agterstoep by Alpine Beer Company. Dit is 'n feit dat 'n bier drink in Portland ongetwyfeld wonderlik is. Daar is altyd verskillende ervarings in alle verskillende bierstede - en meestal is dit altyd wonderlik. Die reeks brandeerye in Portland bevat 'n paar mistieke, intrigerende brouerye wat wonderlike bier maak wat die ontdekking en reis werd is. Herkenbare brouerye wat Portland tuis noem, sluit in Burnside Brewing Company, Coalition Brewing Company, Lucky Labrador Brewing Company en Base Camp Brewing Company.
Bogenoemde Cascade Brewing is een van die staatmakers, 'n pionier in die skep van hul eie "NW -styl suurbier" -beweging. Met meer as 750 vate in hul program, Franse eikehout, bourbon en whisky, sowel as wynvate, het Cascade die geleentheid om 'n uiteenlopende en oortuigende reeks suurbier te produseer. Cascade, miskien die bekendste vir sy vrugte, geniet 'n ongelooflike verskeidenheid bierstyle (hul blonde koffie is 'n indrukwekkende interpretasie van die styl). Ervare biernerdes sowel as biernuwe soek Cascade Brewing in Portland.
Dan is daar die Frankenstein-brouery wat opgestel is by Hair of the Dog, 'n ander brouery wat bekend is vir sy bier met klein vrystellings en vate-verouderde biervariëteite soos "Fred", "Adam" en "Matt." Die Tap Room at Hair of the Dog, geleë in 'n uitnodigende industriële deel van die stad, is 'n moet-besoek-plek, veral vir die geleentheid om die Hair of the Dog-biere te proe wat nêrens anders vrygelaat word nie. Verrassend genoeg lewer Hair of the Dog ook 'n uitstekende dubbel -IPA van die "Weskus" -styl, "Blue Dot", 'n bier waarvan Brewmaster Alan Spirits nie genoeg kan brou nie. 'N Besoek aan hierdie brouery is nog 'n voorbeeld van 'n' wonderlike 'Portland -ervaring.
Ben Love, die brouwmeester by Gigantic Brewing Company ('n lopende grap in Portland is dat elke brouer Ben genoem word), kombineer bier wat seisoenaal vrygestel word met wonderlike kunswerke en etiketontwerp om eenmalige biere te skep wat op hul eie as meesterwerke op sigself staan. Behalwe Gigantic se "IPA", word elke bier wat vrygestel word, gewoonlik net een keer gebrou. Gigantiese vennote met talentvolle kunstenaars vir die kunswerke vir elke bier, wat kunstenaars- en ambagsbiere in beperkte oplaag skep. Hierdie ouens skep absoluut hul eie identiteit in 'n oorvol omgewing in die grootste bierstad.
Laastens sou die kortlys met wonderlike bier in Portland nie volledig wees sonder om te praat van The Commons Brewery nie. The Commons, wat in 2011 geopen is, fokus op die brou van subtiele, maar kragtige biere (met 'n sterk geurimpak, nie hoë ABV nie). Hulle twee aanbiedinge die hele jaar deur, "Urban Farmhouse" en "Flemish Kiss", het albei voorheen erkenning verower met medaljes by onderskeidelik die World Beer Cup en die Great American Beer Festival. Hul roterende en seisoenale biere, bier soos "Madrone" en "Fluer de Ferme" is in hul eie opsig verrukkelik, en as hulle beskikbaar is (in bottels van 750 ml of op konsep), moet hulle saam met goeie vriende geniet word.
Of brouerye soos Cascade, Hair of the Dog of The Commons beter is as hul eweknieë in San Diego - dink The Lost Abbey of AleSmith Brewing Company - is weereens 'n persoonlike en kontekstuele voorkeur, en dit is amper nie die punt nie. Nodeloos om te sê dat daar 'n paar uitstekende brouerye in Portland is.
Bou voort op tradisie
Portland het ook 'n goeie tradisie as dit by bier kom. San Diego het opwinding rondom sommige van die groot nuwer brouerye, soos Rip Current Brewing Company of Council Brewing Company. Maar Portland het 'n tradisionele tradisie, en dit lyk asof selfs die nuwer brouerye in die stad die tradisie omhels en dan onmiddellik by die brougemeenskap ingeskakel word.
Hierdie gevoel van tradisie word moontlik bevorder deur die jaarlikse bierfeeste in die streek: die Oregon Brewers Festival (OBF), die Portland International Beer Festival, die (nuwe) Portland Fresh Hops Festival, asook Portland Beer Week. Aangesien soveel mense in die omgewing kom om wonderlike plaaslike bier te drink, word daar om soveel verskillende redes tradisie gebou en word elke nuwe ervaring ook deel van die volgende ervaring. Portland het die gevestigde liggings, waar daar keer op keer 'n wonderlike bierervaring is, ongeag wat.
Portland het ook 'n ongelooflike kroeg- en kroegtoneel. Net soos hoe San Diego die Toronado, Blind Lady Ale House, Tiger! Tiger! Tavern, O'Brien's Pub, Hamilton's Tavern ... Portland het Apex Bar, Bailey's Taproom, The Beer Mongers, Belmont Station ... Net soos hul eweknieë in San Diego, fokus hierdie biergewrigte in Portland op die opstel van 'n lokaal gefokusde konseplys, met wonderlike en vars plaaslike handwerkbier. Ongeag deur televisies en sport, is daar 'n pragtige gesprekskomponent in die kroegkultuur in Portland, iets wat waardeer kan word deur diegene wat op soek is na 'n bier en 'n gesprek. 'N Bierkroeg van wêreldgehalte in Portland is die beste plek om 'n bier uit Portland te geniet.
Smacking Down the Smackdown
Ja, as u bier in Portland drink, is dit miskien die grootste bierstad, maar San Diego is op sy eie manier 'n ongelooflike bestemming vir bier. Met die groot aantal brouerye in die land (en ja, al die drie-en-negentig brouerye wat hier gelys word, moet absoluut beskou word as 'San Diego-brouerye', ongeag hoeveel u wil stry oor watter brouerye in die middestad geleë is, binne die geografiese gebied van die stad San Diego teenoor die provinsie San Diego), is daar soveel samewerking en mededinging tussen die brouers dat beter, meer innoverende bier die direkte gevolg is. Byvoorbeeld, San Diego definieer weer wat dit beteken om IPA te brou. Droog, bleek, hop vorentoe en aromaties, lae bitterheid, uiterste drinkbaarheid, baie lekker - hierdie biere is ongelooflik. Daar is ook innovasie, kreatiwiteit en 'n weg van brouerye soos Toolbox Brewing Company (wat met 'n Brett IPA op die konseplys oopgemaak het) of Council Brewing Company (met hul reeks Tart Saisons). Elke brouery wil opval en opgemerk word. Elke brouery wil wonderlike bier brou. Aangesien dit die geval is, is dit ook 'n wonderlike ervaring om die perfekte bier in San Diego te vind.
As ek terugkom, is dit 'n ongelooflike ervaring om 'n dag lank bier te drink in Portland. Die digtheid van ongelooflike bier, brouerye en kroeë en die gemak van vervoer maak dit maklik om alles wat Portland te bied het (en dit is nogal) te ervaar. Van die vars IPA's in die noordweste van die Stille Oseaan, tot suur bier van wêreldgehalte by die House of Sour, tot die fyn bier uit The Commons, tot die organiese bier en die ongelooflike atmosfeer by Hopworks Urban Brewery ... daar is 'n wonderlike bier vir elkeen se smaak.
Die grootste bierstad in die Verenigde State is die stad waarin u 'n vars, lokaal geïnspireerde en gebroude bier drink. Dit is die stad waar u met die brouer kan praat, sy of haar hand kan skud en hul verhaal kan hoor. Die grootste bier ter wêreld is die bier in u glas, hier en nou.
As u anders wil redeneer, gaan dan voort, maar ek luister miskien nie. Deur 'n frase te leen van Tony Magee by Lagunitas Brewing Company: "[Groot] bier praat, mense mompel."
Die pos Portland is die grootste bierstad. verskyn die eerste keer op New School Beer.
Eenvoudigste tuisgemaakte bier
Hoe om 'n klassieke, dorsblusende bier teen 'n begroting te brou?
U kan u eie bier maak met min moeite en 'n fraksie van die koste van kommersiële bier. Hierdie eenvoudige metode gebruik slegs een gistingsproses, dus is slegs een brouhouer nodig.
Groot, herbruikbare plastiekbottels van twee liter word gebruik om die bier te bottel, wat die besparing van was, bottel en aflaai van 60 – 70 gewone glasbottels bespaar.
En met elke bondel bespaar u die omgewing op die impak van die vervaardiging van 60 aluminiumblikke of glasbottels van 70 –.
U kan u eie bier maak met min moeite en 'n fraksie van die koste van kommersiële bier. Hierdie eenvoudige metode gebruik slegs een fermentasieproses, dus is slegs een brouhouer nodig.
Groot, herbruikbare tweeliter plastiekbottels word gebruik om die bier te bottel, wat die besparing van die was, bottel en aflaai van 60 – 70 gewone glasbottels bespaar.
Groot, herbruikbare plastiekbottels van twee liter word gebruik om die bier te bottel, wat die besparing van die was, bottel en aflaai van 60 – 70 gewone glasbottels bespaar.
En met elke bondel spaar u die impak van die vervaardiging van 60 aluminiumblikke of glasbottels vir die omgewing.