Suurdeeg-kultuur uit die Kaap | Bontie se Bloggery
Suurdeeg-kultuur uit die Kaap
Oktober 24, 2011 ~ Stories Uit My Wereld	Ingevoer van Knysna af… hierdie botteltjie 50 gram suurdeeg-kultuur.
Eergister het die suurdeeg voorbereiding begin:
250 gram suiwer meel…. ook van die Kaap af…die meule is iewers na aan die Weskus (sien een van my vorige blog inskrywings)
250 gram water teen 30° C.
dan die 50 gram suurdeeg-kultuur
Laat rys vir 24 uur teen 30?° C.
Gister – Meet 250 gram van die vorige dag se suurdeeg af.
meng met 250 gram suiwer meel en 250 gram water.
Vandag – Meet 250 gram van die vorige dag se suurdeeg af.
meng met 250 gram suiwer meel en 250 gram water
laat rys vir 12 ure en herhaal die proses.
Laat dan weer rys vir 12 ure
Ons behoort more middag die eerste brood te kan bak. (kan nie wag nie!)
Dankie vir die hittegolf die pas die suurdeeg proses perfek!
< Previous “Before” April ’11 en “After” Oktober ’11 fotos van ons tuin.Next > Die Suurdeeg Brood!	8 thoughts on “Suurdeeg-kultuur uit die Kaap”	TS sê:	Oktober 24, 2011 om 2:53 nm	Sit aan die ketel… egte botter is goed genoeg dankie! LikeLike
Antwoord	Modigliani sê:	Oktober 24, 2011 om 3:10 nm	Ek onthou my ouma het ook altyd so suurdeeg ge”kweek”, maar sy reken daai Yeast pakkies werk net so goed…. dan weer, sy is al oor die 80 so dis seker bietjie baie werk 🙂
Antwoord	lora2me sê:	Oktober 24, 2011 om 4:52 nm	Met lekker heuning en regte botter. Mmmmm.
Antwoord	bonty sê:	Oktober 24, 2011 om 10:02 nm	Dis waar… die pakkies werk goed. Ons gebruik dit in die brood-masjien, maar ek soek daardie Ciabata met die perfekte smaak… ek het dit seker tien jaar terug eenkeer by ‘n plek in Rosebank Mall ge-eet!
Antwoord	bonty sê:	Oktober 24, 2011 om 10:03 nm	egte botter!… is daar nog iemand wat kan tuisgemaakte botter maak… daardie effense sout smaak!
Antwoord	bonty sê:	Oktober 24, 2011 om 10:04 nm	Ja Lora, lekker Woolies heuning!
Antwoord	Joanna Graham sê:	Oktober 25, 2011 om 8:18 nm	Ai, ek sal graag so ‘n brood wil bak, maar ek laat altyd my suurdeegplantjies vrek!
Antwoord	bonty sê:	Oktober 25, 2011 om 9:24 nm	Met ‘n vrou soos myne kan ek baie aanpak… soos ‘n suurdeeg plantjie kweek. Sy het die “kos voorbereiding” kennis van Salomo en die “met my” geduld van Job.
Onlangse Bydraes	EK IS VERNEUK!!!!!
Nuutste kommentaar	Curvygirlme on … en daar sterf my …perdebytjie on EK IS VERNEUK!!!!!HesterLeyNel on EK IS VERNEUK!!!!!Spokie sny spoor on Oom Swannierondomtaliedraai on Oom Swannie	Argief	Julie 2017