Meyer Lemon-Orange Marmalade with Thyme Recipe deur Carolyn Jung - Ander - 2021
1 naeltjie -lemoen, ongeskil, geskrop en in kwarte gesny
2 takkies vars tiemie, slegs blare
Suiker, soos benodig
Ligte mieliesiroop, indien nodig
2 Meyer mediumgrootte suurlemoene, gewas, in sestiende gesny en ontpit
Plaas die lemoen, suurlemoenskywe en tiemie in die werkbak van 'n voedselverwerker met die metaal lem. Pols tot verminder tot stukke ¼ duim.
Plaas oor in 'n 2-kwart Pyrex maatbeker. Let op die hoeveelheid en voeg 'n gelyke hoeveelheid suiker by en roer. Let op die hoeveelheid en voeg 1 eetlepel mieliesiroop by, wat kristallisasie tydens afkoeling voorkom, per koppie lemoen-suiker mengsel.
Mikrogolfoond, onbedek vir 2 minute. Mikrokook op laag (10 persent krag) of ontdooi vir 3 tot 4 minute, totdat die mengsel effens verdik en die skil sag is. Wees versigtig om nie te gaar te maak nie. Die mengsel moet in dik druppels uit 'n lepel val.
Oordra na 'n stoorpot. Laat staan ​​tot kamertemperatuur. Die mengsel sal aanhou verdik namate dit afkoel. U kan die marmelade tot 2 maande lank in 'n dig toegemaakte houer in die yskas stoor.
Meyer Suurlemoen -Oranje Marmelade Met Tiemie - Resepte
Meyer suurlemoene is die beste !! En wat 'n wonderlike tert-soet bederf!
Ja, ek is regtig mal oor Meyer -suurlemoene. Hulle verhelder en gee baie resepte 'n lekker geur.
Ek wens ek het 'n bietjie meer geweet van pektien. Ek is mal oor marmelade. Ek koop nie meer konfyt/jellie/marmelade nie.
Dankie vir jou boodskap. Ja, sodra ek my tuisgemaakte konfyt en konfyt gemaak het, gaan ek nooit weer winkel toe nie. Hier is 'n skakel vir u verwysing na pektien as u belangstel om meer te wete te kom. Hoop dit help.
Ek hou net van jou Orange Marmalade met Meyer Lemons, dit lyk heerlik. Ek hou daarvan om konfyt en jellies te maak, en hierdie resep sal op my lys wees. Jou etiket is so oulik. Hoop jy het 'n baie spesiale naweek en baie dankie dat jy met Full Plate Thursday deel het.
Baie dankie, Miz Helen. Bly jy hou van hierdie resep. Ja, tuisgemaakte konfyt en jellies is so wonderlik. Hoop jou naweek is tot dusver wonderlik. Lekker Gedenkdag.
U resep verskyn hierdie week op Full Plate Thursday. Hoop jy het 'n wonderlike naweek en geniet jou nuwe Rooi Bord.
Baie dankie, Miz Helen. Dit is so 'n eer om op u webwerf te verskyn. :) Ek sal beslis my Rooi Bord geniet.
Dankie vir die resep! Vra dit vloeibare pektien, of poeier? Ek gaan dit môre probeer.
U is baie welkom. Nee, ek het glad nie pektien gebruik nie. Geniet dit en hoop dat u van hierdie resep hou. Ek gaan ook more 'n bondel maak. :)
Resep: Meyer Lemon and Thyme Marmalade
Meyer -suurlemoene kom oral in die Baai voor, en maak heerlike marmelade. Die Eureka -suurlemoen voeg 'n bietjie tert by, en sy skil verskaf die pektien wat nodig is vir 'n lekker stel. Meyer-suurlemoenmarmelade is heerlik op vis of hoender voor jy dit braai, 'n soet tert byvoeging tot gewone jogurt, of smeer oor pondkoek vir tee. Meyer -suurlemoenmarmelade is ook 'n uitstekende menger in blenderdrankies.
2 groot Eureka -suurlemoene (ongeveer 190 pond)
7-10 koppies suiwer rietsuiker, afhangende van die finale afmetings
½ koppie suurlemoen tiemie, limoen tiemie of 'n kombinasie
1. Voorverhit die oond tot 250 grade. Plaas 12 8-ounce flesse in die oond. Kook die deksels, tregter en skep 30 minute voordat dit ingemaak word.
2. Skrop die vrugte met 'n groenteborsel om stof te verwyder. Verwyder die skil van die Meyer -suurlemoene ('n getande skiller is nuttig) en sny die skil af, terwyl die vrugte opsy gesit word.
3. Plaas die skil in 'n groot nie-reaktiewe kastrol en bedek met water, ongeveer 2-3 koppies. Bring tot kookpunt, verminder hitte, bedek en laat prut vir ongeveer 'n uur totdat die skil heeltemal sag is.
4. Verwyder van die hitte en laat effens afkoel. Syg die skil, behou die kookwater en sit beide gaar skil en kookwater opsy.
5. Sap die ongeskilde Meyer -suurlemoene en sif om sade te verwyder. Sit die sap opsy en plaas die oorblywende skil in 'n groot nie -reaktiewe souspan. Voeg die gereserveerde skil-kookvloeistof by.
6. Sap die Eureka -suurlemoene deur te sif om die sade te verwyder, meng dit met die Meyer -suurlemoensap en hou eenkant.
7. Sny die Eureka-suurlemoenskille wat nie in kwarte geskil is nie, en voeg by die Meyer-suurlemoenskil en vloeibare skil. Voeg meer water by tot amper bedek, ongeveer 3-4 koppies, en laat dit stadig kook.
8. Kook skil vir 2-3 uur in vloeistof totdat die skil heeltemal sag is en die mengsel melkerig lyk. Verwyder van die hitte, laat effens afkoel en puree in 'n voedselverwerker in 'n paar bondels. Dit is jou pektienbom.
9. Meng die gaar skil, sap en gepureerde rompies (jou pektien) en meet die totale mengsel. Voeg 'n gelyke hoeveelheid suiker by, en#189 koppie suurlemoenskil en bring tot kookpunt.
10. Plaas 'n klein bordjie in die vrieskas om die stel marmelade te toets. Kook die marmelade vir 10 tot 12 minute en begin toets wanneer dit 215 grade bereik. (Toets die stel deur 'n klein hoeveelheid op die koue bord te plaas en druk u vinger deur die mengsel. Die marmelade moet rimpel en 'n spoor op die bord laat.)
11. As die marmelade 219-222 grade bereik, kyk die stel nog een keer en skakel die hitte af. Werk vinnig die konfyt in die warm flesse.
Outydse Meyer Lemon Marmalade
Totale tyd: 24 ure
Outydse Meyer-suurlemoenmarmelade is die perfekte balans tussen soet en tert, gemaak met weinig meer as suurlemoene, suiker en tyd.
1 1/2 pond organiese Meyer-suurlemoene (ongeveer 8 mediumgrootte suurlemoene), gewas en geskrop
3 1/2 koppies (700 g) gegranuleerde suiker
Was en skrop suurlemoene met warm water om enige was te verwyder (as u organiese, onbehandelde suurlemoene kan vind, maak hulle die beste marmelade). Blansjeer suurlemoene vir 30 sekondes in kookwater (dit sal help om die skille te versag en die sappe vry te laat).
Voer 'n klein bakkie uit met kaasdoek. Sit nog 'n medium bak of 4-koppie glas maatbeker op u werkoppervlak.
Sny die punte van suurlemoene af en staan ​​vertikaal. Sny vertikaal in kwarte. Sny groot stukke membraan in die middel af. Trek die sade uit met jou vinger of die punt van 'n mes. Werk oor 'n bak om sap op te vang, en steek u vinger oor die suurlemoen tussen die membrane. Soms, as u sitrus ryp is, kan u die stukkies membraan amper van die vleis verwyder. U hoef nie bekommerd te wees oor die oplossing nie, maar minder membraan en pitt sal 'n minder bitter marmelade oplewer.
Plaas die sade en stukke pit en membraan in die bak met die kaasdoek (dit is waardevolle bronne van pektien, en u wil dit nie mors nie!)
Sny die res van die suurlemoenskil so dun as moontlik. Plaas gesnyde skil in maatbeker saam met sappe van u snyplank (dit is handig om 'n snyplank met 'n sapgroef te gebruik!)
Herhaal met die oorblywende suurlemoene, en sit alle sade en stukke pit in die kaasdoekbak.
As u klaar is, moet u ongeveer 3 koppies gekapte skil en sappe hê, as u min of meer het, wil u die hoeveelheid water en suiker dienooreenkomstig aanpas.
Bring die ente van die kaasdoek om sade en pit, en bind dit in 'n veilige bondel. Sit 'n bondel onder in 'n bak en gooi dan die gekapte skil bo -oor. Bedek met 3 koppies gefilterde water en maak seker dat die sak van die kaasdoek heeltemal ondergedompel is. Bedek styf en sit oornag in die yskas. (As u hierdie steil oornag oorskiet, hoef u net die suurlemoenskil langer te kook om dit sag te maak en die pektien uit te haal).
Die volgende dag, berei blik voor en was/steriliseer u half-pint messelaar (of ekwivalente) flesse. Hou potte in warm water totdat dit gereed is om te gebruik. Warm deksels in warm (nie kookende) water om die seël te steriliseer en versag.
Plaas twee klein bordjies in die vrieskas voordat u begin.
Giet die geweekte vrugte, alle vloeistof en die kaasdoeksakkie in 'n groot, nie-reaktiewe kastrol.
Laat kook op medium-hoë hitte en kook, af en toe roer, totdat die skil sag genoeg is (jy kan dit met 'n rubber spatel teen min weerstand teen die kant van die kastrol sny). Ek vind Meyer -suurlemoene relatief sag; myne het hier slegs ongeveer 15 minute geneem, maar as jou sitrus stewiger is, kan dit tot 45 minute neem. Die skil word nie meer sag as u die suiker bygevoeg het nie, dus sorg dat u dit vooraf voldoende kook.
Verwyder die pan van die hitte. Verwyder die kaasdoekbondel met 'n tang en plaas dit in 'n bak om effens af te koel. Sodra die bondel koel genoeg is om te hanteer, druk die sak oor die kastrol, knie en skraap die sakkie as wat nodig is om soveel as moontlik van die taai pektien vry te laat. Gooi bondel weg.
Sit die kastrol weer op die vuur en bring tot kookpunt. Voeg suiker by en roer sterk totdat die suiker heeltemal opgelos is en die mengsel tot kookpunt kom. As u 'n sonde -termometer het, kan u dit nou aan die kant van u kastrol knip. Gebruik andersins 'n onmiddellike leestermometer om die temperatuur elke paar minute te kontroleer. Hou aan om te kook, af en toe roer tot die mengsel ongeveer 217-218 grade F. bereik. Ons is op soek na 'n eindtemperatuur van 220 grade, maar u wil dit eers 'n paar grade begin toets (ingeval) Let op: as u op hoër hoogtes is, sal u waarskynlik 'n laer teikentemperatuur hê, wat die verskillende kookpunte kan behels - ongeveer 2 grade vir elke 1000 voet bo 3000).
Om die stel te toets, gooi 'n teelepel konfyt op een van u bevrore borde en sit dit 2 minute terug in die vrieskas. Druk jou vinger deur die klomp konfyt. As dit dik voor u vinger rimpel, is dit 'n teken van 'n goeie stel, en beteken dit dat u marmelade gereed is. As dit nie rimpel nie, kook dit nog 'n minuut of twee en toets dan weer.
As marmelade na u smaak pas, gooi dit in gesteriliseerde flesse en laat 1/4-duim kopruimte. Vee potvellings en drade af. Skroef deksels en ringe vas. Verwerk in 'n kookwaterbad vir 10 minute. Haal uit water en laat heeltemal afkoel, 12 tot 24 uur. Kontroleer seëls. Enige ongedekte potte moet binne 3 weke in die yskas gebêre en gebruik word. Die verseëlde potte kan tot 1 jaar op 'n koel, donker plek gehou word.
Tuisgemaakte marmelade is ideaal vir geskenke: voltooi die pakket met hierdie lewendige drukbare etikette!
Ek het hierdie ronde etikette ontwerp om by die deksels van die meeste potte te pas (en as u kleiner potte gebruik of hangmerke wil hê, kan u dit eenvoudig met 'n kleiner grootte druk.
Die aflaaibare PDF -lêer bevat 12 etikette per bladsy.
Laai die drukbare lêer af deur die onderstaande vorm in te vul. Druk u etikette op plakpapier op 'n volledige vel, sny rondtes uit en pas dit direk op die (ingemaakte en afgekoelde) flesse.
Tuisgemaakte lemoen- en suurlemoenmarmelade
Elke mengsel van sitrusvrugte kan gebruik word vir tuisgemaakte marmelade, lemmetjies, suurlemoene, mandaryne, pomelo en lemoene van verskillende soorte en geure, maar vir hierdie een het ons slegs lemoene en suurlemoene gebruik. In die verlede was die bereiding van marmelade 'n swaar taak, aangesien lemoene en suurlemoene in daardie dae taai vel was en 24 uur lank geweek moes word voordat dit in die marmelade ingesluit kon word. Deesdae kan 'n blender/chopper vir die vel gebruik word of vrugte met 'n sagter vel kies.
Was die flesse en deksels in warm seepwater. Spoel die flesse in warm water en plaas dit onderstebo op die rakke in 'n oond wat verhit is tot 120˚C. U kan die rakke eers met bakpapier beklee as u wil. Verhit die flesse vir 20 minute. Moenie koue konfyt in warm flesse plaas nie, anders kan dit kraak en breek.
Berei die vrugte voor
Was en droog die vrugte deeglik. Sny albei kante af en gooi weg. Maak seker dat die vrugte 'n onberispelike vel het. As u slegs 'n klein hoeveelheid skil wil hê, gebruik slegs die helfte van die hoeveelheid vel.
Pektien of nie?
Pektien is die bestanddele wat jellies en konfyt lepelbaar maak. By die gebruik van sitrus, is pektien hoofsaaklik in die sitrusskil en die wit gedeelte, die pit genoem. Aangesien u die hele lemoene in hierdie resep gebruik, moet daar genoeg natuurlike pektien wees om die marmelade reg te maak.
Vir hierdie resep kies ons om twee lemoene en twee suurlemoene te gebruik, alhoewel u 'n verskeidenheid sitrus kan gebruik. Dit is die beste om vars, ferm vrugte te gebruik vir die bereiding van marmelade, aangesien ou vrugte sy pektien sal verloor en nie sal stol nie. Vrugte wat skaars geskeur en vroeg in die seisoen gepluk word, het die meeste pektien.
Dit is baie moeilik om te sien of marmelade gereed is terwyl dit verdik as dit afkoel. As gevolg van die natuurlike pektien, kan dit 24-48 uur neem om heeltemal gestol te word. Die koue bordmetode is ideaal hiervoor. Skep ongeveer 'n teelepel mengsel op 'n piering wat in die vrieskas afgekoel het. Laat dit afkoel, en as die mengsel effens plooie kry as u daaraan raak of u vinger daardeur laat loop, het die marmelade die vasgestelde punt bereik en is dit gereed om te bottel.
Hierdie konfyt is veral vrugtevol. Die resep vereis 2 soorte wintersitrus wat nou in baie kruidenierswinkels beskikbaar is, waaronder Safeway en Whole Foods Markets. Cara Cara -lemoene is meestal pitloos en soet, met 'n geur wat die effens oranje geur van hierdie pragtige suurlemoene aanvul.
Die resep kom van Bonnie Shershow, wat al sowat 10 jaar lank konfyt in die handel gemaak het. U opbrengs kan groter wees, afhangende van die grootte van die vrugte wat gebruik word. Dit is die beste om nuwe en/of gesteriliseerde flesse te gebruik, plus nuwe bande en deksels (sien NOTA hieronder).
Gestoor op 'n koel, donker plek, kan ongeopende flesse van hierdie marmelade tot 3 jaar hou. Sodra die verseëlde flesse oopgemaak is, kan hulle tot 6 maande in die yskas gehou word (met deksels aan).
Opbrengs: maak ses flesse van 8 gram
Maak ses skoon blikbottels van 8 gram gereed met nuwe deksels en bande.
Meng die stukkies suurlemoen en lemoen in die bak van 'n voedselverwerker. Pols totdat dit tot 1/4 duim stukke verminder is. Plaas in 'n groot bak en voeg die water by en meng goed. Bedek en laat staan ​​by kamertemperatuur oornag of tot 12 uur.
Plaas die mengsel in 'n groot kastrol, laat kook oor hoë hitte, verminder dan die hitte tot medium hoog en voeg die suiker by, roer om te meng. Kook, af en toe, vir ongeveer 40 minute, totdat die mengsel uit 'n lepel in dik druppels val, begin die mengsel redelik nat word, en begin dan verdik na ongeveer 25 minute.
Verdeel die marmelade eweredig tussen die flesse en laat ongeveer 1/4 duim kopruimte bo -aan. Verwyder enige lugborrel deur 'n lang, nie -metaalgeregelde gereedskap soos 'n eetstokkie of houtspies tussen die pot en die kos te sit. Verseël styf en laat afkoel tot kamertemperatuur, terwyl die mengsel verder verdik as dit afkoel.
OPMERKING: Om die leë potte te steriliseer, vul 'n groot pot met water en kook oor hoë hitte, en verminder dan die hitte sodat die water skaars borrel. Maak ses blikkiesbottels van 8 gram gereed met 2-deksels. Dompel die pintflesse in die blikketel. Plaas die ringe en deksels in 'n aparte kastrol en bedek dit met warm water. Laat die flesse en deksels ondergedompel word terwyl u die marmelade kook.
Wil u konfyt maak as u tyd is?
Hierdie resep sonder gedoe, gemors, geen tyd nie, laat u toe om dit presies te doen met die hulp van u mikrogolfoond.
My goeie vriend en mede -kosskrywer in die Bay Area, Beth Hensperger, het pas met haar nuutste kookboek uitgekom, en nie jou moeder se mikrogolfkookboek nie (Harvard Common Press), wat jou op 'n heel nuwe manier na hierdie algemene toestel sal laat kyk .
Laat die meeste van ons ons mikrogolfoond in die eerste plek gebruik om oorskot te verhit. Maar dit kan soveel meer, soos blyk uit die boek van Hensperger. Geroosterde grondboontjies? Jip. Rooster klapper? Vir seker. Droë vars pasta? Jy wed. Droë vars kruie? Maar natuurlik.
U sal selfs 'n mikrogolf-weergawe van my Pa 's & Folie-Wrapped Chicken " in die boek vind, waarvan ek pas 'n resensie-eksemplaar ontvang het. Hierdie weergawe is slegs veilig vir die mikrogolfoond, omdat dit eerder perkamentpapier gebruik.
Haar mikrogolfoond "Orange Marmalade " neem slegs 'n paar minute. U kan dit selfs soos ek maak in "Meyer Lemon-Orange Marmalade ", en vars gekapte tiemie byvoeg vir 'n draai. Hierdie maklike resep is 'n seën vir diegene wat sitrusbome in hul tuin het en nuwe maniere probeer vind om hierdie oorvloed in hierdie tyd van die jaar te gebruik.
Die gesnyde vrugte, sowel as die skil en die vleis, word in 'n voedselverwerker gekap. Giet dit in 'n Pyrex -maatbeker, voeg suiker en 'n skeut ligte mieliesiroop by. Sit 'n paar minute in die mikrogolfoond, plaas in 'n pot en laat afkoel. Dit is dit.
Al is die konsekwentheid nie presies soos die van 'n jellie -konfyt nie, lyk dit meer soos 'n dik puree, waarvan ek hou. Dit is fantasties gesmeer op brood, koekies, skons en geroosterde pondkoek. Wat ek veral liefhet, is die helder, vurige smaak. Dit is 'n konfyt waar die varsheid nie daaruit gaargemaak is nie. U kan nog steeds die lewendige sitrus proe. En wie kan dit weerstaan?
1 naeltjie -lemoen (verkieslik organies), ongeskil, geskrop en in kwarte gesny
Plaas lemoen, suurlemoenskywe en tiemie in die werkbak van 'n voedselverwerker met die metaal lem. Pols totdat dit tot 1/4 duim stukke verminder word.
Plaas oor in 'n 2-kwart Pyrex maatbeker. Let op die hoeveelheid en voeg 'n gelyke hoeveelheid suiker by. Let op die hoeveelheid en voeg 1 eetlepel mieliesiroop by, wat kristallisasie tydens afkoeling voorkom, per koppie lemoen-suiker mengsel.
Mikrogolfoond, ontbloot op HOOG vir 2 minute. Mikrokook op LOW (10 persent krag) of ONTDOOI vir 3 tot 4 minute totdat die mengsel effens verdik en die skil sag is. Wees versigtig om nie te gaar te maak nie. Die mengsel moet in dik druppels uit 'n lepel val.
Oordra na 'n stoorpot. Laat staan ​​tot kamertemperatuur, terwyl die mengsel verder verdik as dit afkoel. U kan die marmelade tot 2 maande lank in 'n dig toegemaakte houer in die yskas stoor.
Variasie: Oranje Marmelade — Laat die suurlemoene en tiemie weg. Plaas kwarte lemoen in die bak van 'n voedselverwerker en volg die oorblywende aanwysings.
Aangepas uit " Not Your Mother 's Mikrogolf Kookboek " deur Beth Hensperger
Spoel die suurlemoene af en druk droog. Halveer die suurlemoene dwars en sap dit, behou die sap voor. Skraap die pulp en sade uit die helftes met 'n lepel. Sny die skille met 'n skerp mes 1/8 duim dik.
Bedek die repies in 'n groot, swaar kastrol met 8 koppies koue water en laat dit vir 1 minuut kook. Dreineer die repies en spoel onder koue lopende water. Blansjeer nog twee keer die laaste keer, dreineer die repies, maar spoel dit nie af nie.
Plaas die repies terug in die kastrol. Voeg die gereserveerde sap en suiker by. Laat prut oor matige hitte, roer om die suiker op te los, en skuim dan enige skuim totdat die marmelade gestol is, ongeveer 30 minute.
Skep die marmelade in 5 warm 1/2-pint blikkiesbottels, laat 1/4 duim spasie bo-aan en maak toe met die deksels en ringe. Om dit te verwerk, kook die flesse vir 15 minute in water om te bedek. Laat staan ​​by kamertemperatuur vir 2 dae voor opdiening.
Wat verskil van Meyer Suurlemoene?
Meyer -suurlemoene is my gunsteling suurlemoensoort vanweë hul dunner vel, dieper geel, soms oranje kleur en effens soeter geur. Hier is die deal met hierdie spaghetti. . .
Elke stuk is bedek met die heerlike botteragtige Meyer -suurlemoenpastasous. U sal meer wil hê, en miskien word u betrap dat u u bord lek.
Ek is bly dat ek die resensies gelees het voordat ek dit gemaak het. Nadat ek een suurlemoen vermoeiend gesny, ontpit, kwarteer en gesny het, het ek my handmandoline uitgehaal. Dit was baie vinniger om die suurlemoen dwars in die helfte te kruis, volgens die instruksies, en stapel en sny die gevolglike skywe. Meet die mengsel ook na kook vir 45 minute, voordat suiker bygevoeg word. My 1 & amp; 1/2 pond suurlemoene het byna 5 koppies pulp opgelewer. Dit het nooit regtig gegel volgens die bordtoets nie, maar dit lyk asof dit goed is nadat dit verwerk is. Ek het 'n fles gevul vir die yskas om onmiddellik te gebruik. Dit is 'n bietjie soet vir my smaak, maar benewens die gebruik daarvan as 'n smeer, dink ek dat dit goed met vis of hoender of varkvleis gesmeer kan word voordat dit gaargemaak word.
Die resep het perfek gewerk. Ek stem trouens saam met 'n ander beoordelaar dat die finale produk amper te veel gel is. Die volgende keer sal ek nie met die kaasdoek toegedraai word nie, want die pit bevat baie pektien.
Hierdie resep het baie goed vir my gewerk, veral omdat ek min ervaring het met die maak van lekkergoed. Dit was regtig goed, amper te goed (dit is 'n bietjie styf). Dit kan wees omdat die Meyers wat ek het propvol sade was. vir diegene wat probleme ondervind met gelering, beveel ek aan om 'n paar ekstra suurlemoene oop te sny en die sade te onttrek
Dit werk ook goed met kumquats!
Ek het al twee keer probeer en kry nie die resep gel nie. Laastens bygevoeg pektien laas. Wat doen ons verkeerd?
Perfeksie! Hierdie resep is goddelik soet en SLEGS suurlemoens genoeg sonder om oorbodig te wees. Dit was die eerste keer dat ek marmelade gemaak het, en myne het skouspelagtig gel met net die pektien uit die sade. Ek het 'n onwaarskynlike advies van 'n ander kommentator gekry en 2 anyssaadjies in die pektiensak gevoeg, en ek hou baie van die ekstra diepte wat dit blykbaar te hê.
Nadat ek al die resensies gelees het, was ek huiwerig om dit te maak, want dit lyk asof dit gereeld probleme veroorsaak. Maar ek het pektien in die kas gehad, so ek het twee eetlepels daarvan gebruik. Voila, geen jelprobleme nie. Dit het my ook in staat gestel om die suiker tot 3,5c te verminder, aangesien ek nie van soet marmelade hou nie.
Ek het presies die aanwysings gevolg, het ek gedink, maar my marmelade is nie baie goed nie. Ek het ongeveer die helfte van my bondel in die pot leeggemaak om langer te kook. Dit is ietwat beter. Ek vermoed dat dit meer geler as dit afkoel? Dit sal handig wees om dit in die aanwysings te stel. Ek benodig ook 'n beter beskrywing van hoeveel dit gel as u toets. Ek het gedink myne gedra haar goed, maar blykbaar was ek verkeerd. Ek dink ek sal die res van my bondel langer probeer kook en hoop dat dit gel. Enige voorstelle daar buite?
Heerlike resep. Ek het Meyers van ons boom gebruik, wat baie groter was as normaal en met dikker skilde. Weeg die suurlemoene om die regte hoeveelheid te kry. Ek eindig met 4 suurlemoene byna 2 pond. Die resultaat was effens te bitter, so ek het dit weer gemaak, een suurlemoen geskil en die skil weggegooi. Mooier. Ek sny ook die suurlemoene in agtste, nie kwarte nie, net om die stukkies te verminder. U hoef nie die skuim te skuim nie, probeer om 'n klein knippie botter (1 teelepel of minder) by te voeg wanneer die skuim begin rys.
Heerlik! Ek moes die suurlemoen-suiker mengsel baie langer kook as die 15 minute in die resep, maar dit was die moeite werd.
Baie maklik. My enigste klagte is dat hierdie resep nie bevat WANNEER die saadtas verwyder moet word nie. Danksy 'n ander beoordelaar het ek gesien dat dit verwyder is na die 24 uur se week voordat dit kook. Heerlik! Glad nie bitter nie. Ek het 'n ekstra suurlemoen bygevoeg omdat ek 'n hoër vrugte -gel -verhouding verkies. Ek het ook 'n eetlepel bourbon by die helfte van my bondel gevoeg, aangesien 'n ander beoordelaar dit voorgestel het. Dit het 'n heerlike en subtiele diepte van drankgeur bygevoeg. Dit het my die gevoel gegee dat ek nooit weer na oranje marmelade kan gaan nie. Suurlemoen wen!
As jy nie Meyer -suurlemoene gebruik nie, sal dit bitter wees. Ek is seker dit is wat met die ander persoon gebeur het. Meyer -suurlemoene is 'n baster van 'n suurlemoen en 'n lemoen, en het dun skille met baie min wit pit. Dit is waar die bitter geur vandaan kom, en gewone suurlemoene het baie daarvan. U kan hierdie marmelade met gewone suurlemoene nie maak nie. As jy Meyers gebruik, is dit heerlik!
Hierdie resep het vreeslik bitter geword. Ek het Meyer baie keer suurlemoenmarmelade gemaak en altyd 'n goeie resultaat gehad. Hierdie metode van oornag week was vir my nuut, en ek is baie teleurgesteld oor die eindresultaat wat ek vir Kersgeskenke gemaak het.
Ek moes hierdie inligting by my vorige resensie ingesluit het. Ek het 'n skerp groenteskiller gebruik om die suurlemoene so min as moontlik uit die pit te haal. Ek verwyder toe die dik buitenste laag pit voordat ek sade verwyder en die res van die suurlemoen kap. Hierdie proses klink meer tydrowend as wat dit werklik is, en ek dink dit help met die bitterheid.
Ek het 'n teelepel (of twee) bourbon bygevoeg sodra die suiker opgelos is. So goed!!
Wonderlik! het soos 'n sjarme gewerk. Gebruik die punt op maatbeker vir koppie - suurlemoenvermindering in water. Verdubbel die resep en sit dit in 4 gram flesse vir toekomstige Kersgeskenke. Wonderlike geur, kleur, tekstuur.
Het dit presies volgens die resep gemaak. Ek het uiteindelik net 5 halwe pint gekry, maar ek dink die opbrengs het baie te doen met die sap in die suurlemoene. Dit was die beste marmelade wat ek nog ooit geproe het, laat staan ​​nog ooit gemaak. Perfek gegel en suurlemoentert smaak met die lekker tertbyt waaroor marmelade gaan. Ek gaan een of twee weggee, maar nadat ek die volgende dag geproe het, steek ek die oorblywende 4 flesse weg.
Ek maak al jare 'n marmelade -resep wat Meyer -suurlemoene met lemoene kombineer. Aangesien die Meyer -suurlemoene die beste deel is, het ek gedink ek sal hierdie resep probeer. Ek is so gelukkig dat ek dit gedoen het! Heerlike resultaat, en makliker as om lemoenpulp te kap en die lemoenskil met die hand te sny. Ek het my mandolien gebruik om die suurlemoene in skywe te sny (soos ek altyd doen) en al die sade uitgetel om in die moeselien sak te sit. (BTW, verwyder die moeselien sak met sade nadat dit geweek is. Gee dit 'n druk om nog meer van die pektien vry te laat, en gooi dit dan weg.) Ek het die resep met 'n effense verandering gevolg. Nadat ek die suurlemoen- en watermengsel tot kookpunt gebring het, het ek dit 45 minute lank gaargemaak (volgens my ou resep), die inhoud van die pot gemeet en 1 koppie suiker vir elke koppie suurlemoenmengsel bygevoeg. Die marmelade het perfek gel. As u die suurlemoen- en watermengsel langer kook (om tot slegs 4 koppies te verminder), sal u waarskynlik 'n finale produk kry met 'n baie donkerder kleur. Nie verkeerd nie, net anders.
Op watter stadium verwyder u die saadtas.
Ek het 3-4 steranys in die sakkie ingesluit. Gee 'n ekstra geurelement aan die marmelade wat goed ontvang is.
Tikfout in my resensie. Wat 'n verleentheid. dit is nie dit nie, ja, ek ken die verskil.
ONTSAGWEKKENDE! Ek het in 'n huis ingetrek met 'n meyer lemon & quottree & quot in die agterplaas. Dit was hierdie jaar gelaai met vrugte en ek wou nie sien dat dit mors nie. Ons het 'n toets met hierdie resep gedoen en dit tot op die letter gevolg. Dit het GROOT geword! Die afgelope naweek het ons dit verdubbel en dit weer gedoen met presies dieselfde resultate. Ek verstaan ​​nie hoekom iemand pektien sal byvoeg nie. Die vrugte is reeds vol met sy eie natuurlike pektien. En vir wat dit werd is, gebruik ons ​​organiese rietsuiker wat ons grootmaat op die plaaslike afslagmark gekoop het. As ek 'HELL YESSS' in die & quotWill jy hierdie resep weer maak & quot afdeling kies sou ek. Ek beplan dit volgende jaar. Die & quottree & quot het nog kilogram vrugte op. Ek dink nog 'n bietjie suurlemoentert. STOKED! ** As ek die resep 5 varkies kon gee, sou ek. *Ek sit & quottree & quot in aanhalingstekens, want dit is nie veel meer as ses voet lank nie en nie veel meer as 'n bos nie, maar was 'n vrugbare vrugteprodusent.
Dit is 'n opdatering van my resensie op 1/1/2012. Ek het voortgegaan om verskeie bondels van hierdie resep te maak terwyl meyer -suurlemoene in die seisoen is, dit wil sê Costco het dit vir ongeveer $ 6,50 vir 4 pond. Die truuk met hierdie resep is om bitterheid te verminder. Ek gebruik 'n lae suiker pektien (Pomona 's Pektien van Whole Foods) - ek hou van ongeveer 1 1/3 - 1 1/2 koppies suiker tot 1 pond suurlemoene. Ek verwyder die sade en gooi dit weg. Moenie die snye 24 uur of langer laat week nie. Ek het dit verwarrend gevind omdat u die water nie daarna laat dreineer nie, maar nou verstaan ​​ek dat die bedoeling is om die bitterheid deurgaans te verdryf en te vermy om die bitter geur in die skil te konsentreer. Moenie in die versoeking kom om die water te dreineer nadat dit geweek is nie. Ek het ook die gesnyde suurlemoene wat in water geweek is, suksesvol gevries en klein hoeveelhede marmelade gemaak, aangesien ek dit vir persoonlik gebruik nodig het (dit is ook 'n handige tegniek as u dit nie tyd het om dit op die oomblik te kry nie) in die winkel). Hierdie jaar het ek uiteindelik genoeg gemaak sodat ek nie 'n geskenk met 'n paar potte kon skei nie. Ek het vir die tweede keer vir iemand 'n bottel gegee en sy het gesê dat ek nie eers vir my man sal sê dat ek dit het nie!
Ek het hierdie resep baie keer gemaak en dit kan 'n bietjie bitter wees. Alhoewel, ek het geen klagtes gehad nie. Hierdie jaar sal ek die tegniek probeer om die skil sonder die pit te verwyder om te sien hoe dit gaan. Dit is 'n wonderlike resep.