Perske tert resep - Nuwe resepte - 2022
Perske tert resep
Dit is 'n wonderlike manier om perskes in die seisoen te gebruik. Hulle word gebak in 'n botterige suikerdeeg met 'n romerige eiervla.
200 g strooisuiker, verdeel
6 vars perskes - geskil, ontpit en gehalveer
Sif die meel, bakpoeier, sout en 2 eetlepels suiker in 'n groot bak. Vryf botter in die meel in tot die mengsel soos broodkrummels lyk. Druk in die bodem en teen die kante van 'n 20x30cm -bakplaat. Plaas die perskehelftes met die gesnyde sy bo -op die basis in 'n mooi patroon. Meng die orige suiker en kaneel; sprinkel oor die perskehelftes.
Bak vir 15 minute in die voorverhitte oond. Terwyl die perskes bak, klits die eiergele en room saam in 'n medium bak. Giet die perskes na die 15 minute.
Verlaag die oond se temperatuur tot 180 C / Gas 4. Plaas die gereg in die oond en bak vir 30 tot 40 minute tot goudbruin.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(52)
Resensies in Engels (46)
Ek het hierdie resep probeer en daar is 'n paar probleme. Dit sê: 200 g strooisuiker - verdeel, maar jy gebruik slegs 2 eetlepels van een van die skille. 200 g minus 2 eetlepels is te veel om die perskes te bedek, ek het nie so baie gebruik nie. Tot watter konsekwentheid die eiers en room klits, voordat dit oor perskes gegooi word? Ek het geklits om te meng, en toe ek dit 40 minute lank (gaarbruin) gaargemaak het, was dit nie wankelrig toe ek die oond afskakel nie, maar toe die room afgekap het, was die room loperig en die tert val toe. Die stukke het heerlik gesmaak, maar 'n loperige gemors. Daar is geen advies oor hoe om te kyk of die tert gaar is nie. Moenie aanvaar dat almal 'n goeie kok is nie en sal weet hoe om te kook as u 'n resep skryf. Ek sal dit nie aanbeveel nie, mors nie u tyd, geld en bestanddele nie.-14 Sep 2013
Ek het my resep van 40 jaar plus perske kuchen verloor, dit is identies aan myne, behalwe my ou resep wat suurroom in plaas van slagroom vereis. Ek gebruik bietjie suurroom en vars neutmuskaat bo -op. Suurroom gee dit 'n wonderlike geur.-03 Aug 2005
deur Holly Rader
Ek sou kaneel en meer botter by die kors gevoeg het en die perskes sny eerder as om dit te halveer. Andersins was dit baie goed. *Wenk- om perskes te skil, doop dit vir 30-60 sekondes in kookwater en gooi dit dan in yskoue water en skil dit dan af. Baie maklik.-05 Julie 2006
Hierdie elegante perske tert is 'n maklike nagereg wat vooraf vars somerprodukte ten toon stel. Dit smaak die lekkerste as dit koud bedien word en is die perfekte nagereg vir 'n warm someraand. 'N Pragtige waaier van gesnyde perskes bedek 'n mascarpone -vulsel bo -oor 'n amandelkors. U hoef nie eers die vars perskes te skil nie. Die kleur van die perskevel gee die tert 'n pragtige kleur. Die heerlike glans bo -op die tert word verkry deur warm appelkooskonfyt oor die gesnyde vars perskes te borsel. Dit is 'n maklike truuk wat 'n vrugtetert laat lyk asof dit reguit uit 'n hoë-banketwinkel kom.
'N Vars tert soos hierdie kan die vorige aand voorberei word en in die yskas gehou word totdat dit gereed is om te sny en voor te sit. Dit word die beste geniet met 'n dag of twee om die kors te bak om te voorkom dat dit pap word. As u nie 'n geriffelde tertpan met 'n verwyderbare bodem het nie, kan u eerder 'n springvorm gebruik. Druk in daardie geval slegs die kors in die onderkant en 1 duim teen die kante van die springvorm.
As u 'n perske tert buite die seisoen wil maak, kies dan ingemaakte perskes wat in sap verpak is, en dreineer deeglik voordat u dit in die gewenste dikte sny om bo -op die tert te waai. Ongeveer 8 perske snye sal gelyk wees aan een koppie.
Perske Cream Tert
Om die kors te maak: Plaas die 1 1/4 koppies meel, botter en 2 eetlepels suurroom in 'n voedselverwerker en pols om te meng. As die deeg 'n bal gevorm het, klop met liggies met meel bestrooide hande in die bodem en kante van 'n ongesmeerde 10-duim-tertpan met 'n verwyderbare bodem met 1/2-duim-kante, of 'n ronde gratinering. Bak ongeveer 15 minute tot die kors gestol is, maar nie bruin nie. Laat afkoel terwyl jy die vulsel voorberei.
Verlaag die oondtemperatuur tot 350 ° F.
Om die vulsel te maak: As jy vars perskes gebruik, moet jy die perskes skil en sny. Rangskik die vars of ingemaakte perskeskywe in oorvleuelende sirkels bo -op die kors totdat dit heeltemal bedek is. Maak die kors oorvol, want perskes sal tydens die kook opkom.
Meng die eiergele, 3/4 koppies suurroom, suiker en 1/4 koppie meel en klits tot glad. Giet die mengsel oor die perskes.
Plaas die tertpan op 'n bakplaat en bak ongeveer 1 uur tot die vla gestol en liggoud van kleur is. Bedek met 'n aluminiumfoelietent as die kors te donker word. Plaas die tertpan op 'n draadrak om af te koel. As dit afkoel, verwyder die sywand van die pan.
Om die glans te maak, kombineer die konfyt of jellie en limonade. Smeer met 'n deegborsel bo -oor die warm tert. Bedien die tert warm, by kamertemperatuur, of verkoel.
*Kookopmerking: as u vars perskes gebruik, besprinkel met 'n bietjie suurlemoensap nadat u dit gesny het.
Hierdie perske resepte is die essensie van die somer
Natuurlik smaak 'n ryp perske op sy eie heerlik, maar in kombinasie met soet of hartige bestanddele is dit absoluut watertand. Kies die beste perske en kies dan 'n uitstekende resep om dit in iets anders te verander. Vir advies oor hoe u dit presies kan doen, kan u verder lees op mdashwe.
Perskes is 'n soort steenvrugte en bereik die hoogste rypheid in Julie en Augustus. U vind dit moontlik vroeër in die somer en soms selfs in die laagseisoen, as dit waarskynlik uit Suid -Amerika kom. As u perskes op die plaas of in die kruidenierswinkel gaan soek, soek u vrugte met 'n geurige geur en 'n vleis wat effens opbrengs as u dit saggies druk. As die perske snye, donker kolle het, of kliphard of pap is, moet u dit nie koop nie. 'N Groen tint dui aan dat die vrugte onderryp is.
Perskes kan wit of geel wees, en dit is die moeite werd om verskillende variëteite te proe om te sien watter u verkies en om na te dink watter kleur die beste pas by die gereg wat u maak. 'N Goeie voorbeeld van wanneer die kleur van u vrugte regtig saak maak, is ons perskeslaai met 'n ombr & eacute kleur, wat beide wit en geel perskes ten volle vertoon.
Afhangende van die tipe perske, word dit geklassifiseer as 'n klipsteen of 'n vrysteen. Wonder jy watter een jy het? Kyk hoe maklik dit is om die put uit die vlees te verwyder. Dikwels vind u dat u 'n vrysteen het, waar die put en vrugte maklik van mekaar skei.
Nou op resepte: 'n Skeurige, sappige perske is 'n baie meer veelsydige bestanddeel as wat u dink. Perskes speel 'n rol in resepte om te ontbyt, middagete, aandete en nagereg. Die vrugte is die perfekte soetmaat vir 'n aantal proteïene, dus probeer om ingelegde perskes te maak met bros gebraaide hoenderkotelette of omskep dit in 'n pittige salsa wat oor biefstuk geskep word. Perskes werk in soet en groente-gebaseerde slaaie. En natuurlik sal hulle gewaarborg word in skoenlappers, pasteie, terte, sorbets en omtrent enige vrugte-nagereg.
Behalwe vir perfekte kombinasies, bevat ons ook resepte wat ideaal is vir somergeleenthede. Probeer om 'n reuse -taart- of perske -taartbroodjie na u volgende braai, swembadpartytjie of potluck & mdashboth te bring, so lekker en pragtig, dat u beslis met 'n leë gereg huis toe gaan. Koel af met perske- en koejawel-popsicles of 'n volwasse drank met vodka-spek gemaak van perskes en kruisement. En mis nie 'n gegrilde perske outyds nie en mdashit is die perfekte skemerkelkie vir 'n warm someraand.
Perske- en framboostert
Voeg 2 stukkies botter, ¾ koppies poeiersuiker en 2 koppies alledaagse meel by 'n menger met 'n spaan. Meng tot lig en donsig, ongeveer 3 minute. Verlaag die spoed tot medium-laag, tot net gemeng en krummelrig.
Vorm deeg op 'n skoon werkoppervlak tot 'n ronde skyf van 9 duim en draai in plastiek. Verkoel minstens 30 minute (of tot 2 dae).
Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Met 'n knipmes, teken 'n "x" aan die bokant van die perske. Blansjeer perskes ongeveer een minuut in die water. Verwyder die perskes uit die warm water en plaas dit dadelik in 'n bak met yswater. Sodra hulle koel is, verwyder die vel met 'n mes en sit eenkant.
Besprinkel die werkoppervlak met meel. Rol die deeg in 'n reghoek en plaas dit in 'n gesmeerde tertpan. Plaas in die yskas.
Meng botter, suiker en amandelmeel in 'n mengbak en meng tot lig en donsig. Voeg eier, rum, amandelekstrak by en klits tot glad. Smeer die dik mengsel eweredig in die afgekoelde tertdop.
Voeg gesnyde perskes, frambose, geroosterde amandels en kaneel by die tert. Bak 25 tot 30 minute in die middel van die oond teen 325 grade.
Rustieke perske tert
Vlak, botteragtige kors vou sappige perskes toe in hierdie rustieke tert.
1 1/4 koppies (149 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
1 eetlepel (9 g) karringmelk poeier
4 eetlepels (57 g) botter, koud
1/4 koppie (50 g) groenteverkorting
4 tot 5 groot ryp perskes, geskil en in skywe gesny of 6 koppies (907 gram) bevrore gesnyde perskes, gedeeltelik ontdooi
2 eetlepels (21g) Instant ClearJel
1/2 koppie (85 g) vars frambose
Om die kors te maak: Klits die meel, karringmelkpoeier en sout in 'n groot bak.
Meng die koue botter by en verkort tot die deeg krummelrig is.
Sprinkel yswater oor die mengsel 1 eetlepel op 'n slag terwyl jy dit met 'n vurk gooi. Nadat u 3 eetlepels water bygevoeg het, versamel die deeg tot 'n bal. Voeg meer water by as dit verkrummel en nie bymekaar hou nie.
Druk plat in 'n skyf, draai dit toe en verkoel vir 30 minute of langer.
Om die vulsel te maak: Klits die suiker, Instant ClearJel, neutmuskaat en sout saam.
Voeg die perskes en 'n paar frambose by en roer om te meng. Tersyde gestel.
Rol die verkoelde deeg op 'n goed meelbestrooide werkoppervlak of 'n silikoonrolmat in 'n sirkel van 14 duim.
Gebruik 'n mes of pizzawiel om die rande in 'n gegolfde ontwerp af te sny.
Beweeg die kors na 'n bakpan of tertpan, 'n reuse -spatel werk goed hier.
Vul die middel met die perske -mengsel.
Vou die rande van die kors oor die perskes en laat die middel onbedek.
Bak die tert 40 tot 45 minute tot die kors goudbruin is.
Haal uit die oond en strooi die oorblywende vars frambose oor.
Bedien warm, saam met slagroom of roomys.
Waarom is daar so 'n omvang vir die vul van vrugtepastei van die een resep na die ander? Sommige resepskrywers hou eenvoudig meer van vrugte in hul pastei. En sommige vrugte (dink frambose) krimp meer as ander (bv. Appels) tydens die bak, dus moet u met 'n groter volume begin om 'n taart vol te kry.
Weet u die vinnigste en maklikste manier om perskes te skil? U het nie eers 'n mes nodig vir hierdie metode nie. Kyk hoe om 'n perske sonder 'n mes te skil.
Meel, mielieblom, tapioka, ClearJel ... hoeveel verdikkingsmiddel moet u gebruik? Vir 'n praktiese blik op al die opsies, sien ons Fruit Pie Thickeners Guide.
Een perske, een tert, 'n gunsteling resep, vereenvoudig
Soos die titel aandui, is die tert wat in hierdie pos verskyn, gebaseer op 'n jarelange gunsteling resep wat verskeie jare gelede in Fine Cooking gedruk is. Die oorspronklike resep vereis dat 'n frangipane-'n amandel-gebaseerde vulsel-in 'n dun laag oor die deeg gesmeer word. Die vrugte lê op hierdie romerige basis en die kombinasie van deeg, frangipane en vrugte in elke hap is absoluut heerlik. Die toevoeging van frangipane tot enige vryvormige tert-van pruime, perskes en appelkose (eintlik alle steenvrugte) in die somer tot pere en appels in die herfs-verhoog die kroeg van die klassieke vrugtetert ernstig en gee 'n baie subtiele geur, maar 'n dimensie wat suiwer vrugte terte ontbreek.
Dit gesê, in die tert hierbo is die frangipane weggelaat, en as ek nooit geweet het dat frangipane bestaan ​​nie, sou ek dit nie gemis het nie. 'N Nagereg van warm perskes in 'n skilferige botterskorsie bedek met 'n klein bietjie vanieljeroomys alleen, is redelik goed. En hoewel frangipane amandelpasta, rum en botter by kamertemperatuur benodig, kan hierdie vereenvoudigde vrugttert in 'n japtrap met spensitems gemaak word.
Daar moet op gelet word dat hoewel hierdie tert waarskynlik die lekkerste smaak as dit warm is, ek ontdek dat dit ook die oggendkoffie baie goed aanvul.
1 vel 320 g pak klaargerolde blaardeeg (ons het Anker gebruik)
60 g strooisuiker
6 perskes, gestenig en elk in 8 skywe gesny
Ongeveer 15 g botter
Creme fraiche, om voor te sit
Stel die oond op 200 ° C/400 ° F/gasmerk 6. Rol die deeg uit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Meng die suiker en amandels en versprei dit oor die deeg en laat 'n rand van 4 cm. Rangskik die perskeskywe bo -op, bestryk dit dan met die botter (of smelt die botter en borsel dit oor).
Vou die deegrande oor die vrugte. Bak 40-45 minute tot goudbruin en gaar.
Verhit die konfyt en borsel dit oor die vrugte om te glans. Bedien warm of koud saam met crème fraiche.
Hallo ouens, dit is Aimee van Like Mother Like Daughter hier. 'N Paar jaar gelede het ons 'n perskeboom in ons tuin geplant. Om een ​​of ander rede is ons huis soos die enigste huis in die omgewing wat nog nie vrugtebome gehad het nie. Ons gebied het vroeër "Orchard " genoem en het vandag nog baie boorde. Ons perskeboom is dus nog redelik klein, maar ons kry 'n ordentlike hoeveelheid perskes daaruit, so ek wou 'n paar verskillende perske -nageregte probeer. Hierdie heerlike perske tert kom saam:
Ek het 'n paar maande blaardeeg in my vrieskas gehad, maar ek weet nog nie wat ek daarmee moet doen nie, en toe ek eers dink wat om te maak, weet ek dat die blaardeeg en die vars perskes die perfekte kombinasie is.
Hierdie tertjies is op hul eie wonderlik, maar dit smaak ook heerlik, bedek met roomys slagroom.
Klits botter, 3/4 koppie suiker en 1-1/2 teelepels vanielje-ekstrak teen medium spoed met 'n elektriese menger tot romerig, voeg 1 eierklitser by tot gemeng. Roer 2-1/2 koppies meel by.
Druk aan die onder- en bo-kant van 'n liggies gesmeerde, verwyderbare onder-11-tertpan vas, sny oortollige deegdeksel af en laat 1 uur afkoel.
Klits roomkaas en 3/4 koppie suiker teen medium spoed tot romerig, voeg die oorblywende eier en 2 teelepels vanielje by en klits tot gemeng. Voeg die oorblywende 1/4 koppie meel by en klits tot gemeng. Smeer in deegdop.
Gooi perskeskywe en oorblywende 1/4 koppie suiker saam en rangskik perskeskywe oor roomkaasmengsel. Bak 35 tot 40 minute by 400 grade F of tot gestol. Koel af op 'n draadrak.