Bestanddele Asiatiese Kos Basiese Bestanddele Vegetariese kookkuns Vegetariese & Veganistiese Kos
Die meeste van ons dink aan sojasous as 'n enkelvoudige spesery, maar waag in jou plaaslike Asiatiese kruidenierswinkel (of beter nog 'n reis na Japan), en jy sal gou leer dat daar soorte soorte sojasaus is, almal met effens verskillende smaak en konsekwensies. Alhoewel dit effens anders geproduseer kan word, is tamari basies 'n soort sojasous wat sonder koring gemaak word. Met ander woorde, tamari is 'n soort sojasous, maar dit is nie presies dieselfde as gewone sojasous nie.
Is tamari gluten vry? Is dit veganisties?
Normaalweg, ja. Byna al die rasse wat vir verbruik in die VSA vervaardig word, is inderdaad glutenvry, hoewel tamari spore koring kan bevat. As jy by Whole Foods, Trader Joe of jou gereelde kruidenierswinkel inkopies doen, is die kans dat al die tamari wat jy vind, glutenvrye etikette sal wees en sal veilig wees vir enigiemand op 'n glutenvrye dieet. Kikkoman-merk tamari is een voorbeeld wat nie glutenvry is nie en bevat koring (alhoewel hulle een soort tamari maak wat glutenvry is en duidelik as sodanig gemerk is).
En natuurlik is tamari ook vegetariese en veganiese kos. As jy soja-allergie het, moet jy tamari vermy, alhoewel sojievrye weergawes bestaan. Baie tamari-handelsmerke het ook sout bygevoeg. Lees die etiket as dit vir u saak maak.
Kan ek tamari vir sojasous vervang? Kan ek sojasaus vir tamari vervang?
Oor die algemeen, ja, alhoewel jy dalk vind dat jy die voorkeur het vir een smaak oor die ander.
Tamari het 'n sterker smaak met 'n minder soutlike smaak - meer soos 'n algemene kruie-sous wat goed kombineer met 'n verskeidenheid ander smake, byvoorbeeld in 'n noodle-gereg of groente-roerbraai .
Tamari is ook minder geneig om bymiddels te hê. Kontroleer die bestanddele-etiket van enige bottel sojasous en dit sal waarskynlik heelwat bestanddele bevat wat regtig nie daarby hoort nie, maar tamari-bestanddele sal heel waarskynlik eenvoudig en basies wees: water, sojabone en sout.
U kan tamari in plaas van sojasous op enige vegetariese resep gebruik .
Wat is 'n paar ander alternatiewe vir sojasous?
Terwyl sojasous 'n belangrike bestanddeel in sommige Asiatiese resepte is, gebruik baie vegetariese en veganiese resepte dit net om smaak te verbeter, maar dit kan maklik weggelaat of vervang word met ander smaakversterkers soos speserye, vars kruie of selfs gewone sout (seesout of kosher sout is altyd die beste). As jy 'n resep het wat sojasaus vra, is hier 'n paar soortgelyke alternatiewe wat jy kan gebruik: