Koue poedings vir die warm dae
Plant van GM mielies taboe in Frankryk
Grondpraatjie skok boere tot stilte
'Landbou sal Nkwinti se plan beveg'
Aanvallers ontbied boer se seun vir hulp
‘ANC sal nie links en regs grond vat’
Betogers steek beestrok aan die brand
Kodesa vir landbou, sake, Regering gevra
Dreigement oor grond glo net praatjies
• Leefstyl • Resepte • Koue poedings vir die warm dae
14 Januarie 2003
Uit ons toetskombuis kom 'n paar lekker koue poedings wat jy vooraf, of vinnig dieselfde dag, kan maak.
Dit kan ook met teetyd voorgesit word.
1 pakkie (200 g) brosbroodkoekies
800 g vars aarbeie
gerasperde skil en sap van 'n halwe suurlemoen
300 g roomkaas of gladde maaskaas
90 ml strooisuiker
45 ml Bulgaarse jogurt
200 ml vars room
2 x 12 g elk pakkies gelatien
ekstra aarbeie vir versiering
Stel die oond op 180 °C. Krummel die koekies of maak fyn in voedselverwerker. Smelt die botter en meng die koekiekrummels daarby in. Skep die gebotterde krummels in 'n voorbereide veerknipkoekpan van sowat 23 cm in deursnee. Druk dit stewig op die bodem van die pan vas met die agterkant van 'n lepel. Bak in voorverhitte oond vir sowat 8 - 10 minute. Haal uit en hou eenkant tot afgekoel.
Plaas die aarbeie in 'n bak saam met sap en skil van suurlemoen en druk liggies met 'n vurk stukkend. Dit moet growwe stukke wees en nie te fyn nie. Klits die roomkaas tot sag. Voeg die suiker, geursel en jogurt by. Klits die room styf en vou in by roomkaasmengsel. Vou die aarbeimengsel by die roomkaasmengsel in. Spons die gelatien oor die water. Laat staan en plaas dan oor kookwater of in mikrogolf om op te los. Skep 'n bietjie van die aarbeimengsel uit en meng goed met gelatien. Skep gelatienmengsel by res van aarbeimengsel en roer tot goed gemeng. Klits die eierwitte en sout saam tot sagtepuntstadium en vou versigtig in aarbeimengsel in. Skep dan die aarbeimengsel bo-op die krummelkors in koekpan. Maak gelyk bo-op. Bedek met kleefplastiek en plaas in yskas om te stol.
Haal uit en versier met gehalveerde aarbeie.
Dié ou bekende resep bly maar 'n gunsteling, hoewel dit 'n bietjie meer moeite verg.
sowat 1 liter vla
Vul die helfte van 'n groot, diep pan met water. Voeg die melk hierby en verhit tot dit begin prut. Klits die eierwitte saam met sout tot styf. Klits die suiker geleidelik by tot 'n gladde en blink meringue. Skep 'n eetlepel hoogvol van die meringue uit en laat sak dit met behulp van 'n tweede lepel in die pruttende melk-water-mengsel. Plaas nog sowat 3 lepelsvol van die meringue in die pan. Kook sowat 30 sekondes, draai die meringues om en kook 'n verdere 30 sekondes. Meringues behoort dubbel in grootte te wees. Wees versigtig om dit nie te lank te kook nie. Lig uit met gaatjieslepel op 'n draadrak om te dreineer. Kook res van meringues op dieselfde wyse. Rangskik die meringues op die vla (sien foto). Rasper sjokolade bo-oor.
Wenk: Maak seker dat dit groot lepelsvol meringue is wat gebruik word vir die eilande.
30 ml Amarula-room
Namibiese Elite-koei: Bonsmara
Funksioneel doeltreffende diere wat oral in alle toestande kan produseer, is die doelwit van mnr. Edward Hansen van Okahandja.
Sussex se Elite-koeie
Met sý Sussex-beeste moet kommersiële boere op die veld wins kan maak, sê mnr. Chris Nel van Petrus Steyn.
Beefmasters se Elite-koei
Mnr. Piet Human van Steynsrus se Beefmasters is die resultaat van die familie wat al 150 met beeste in die Vrystaat boer.
Drakensbergers se Elite-koei
Jou oë kan vir jou jok, maar nie syfers nie, sê mnr. Edwin Schroeder van Dundee, eienaar van die Elite-koei in die Drakensberger-ras.