Hele frambooskonfyt -nageregresep - Die nuutste resepte - 2022
Hele frambooskonfyt -nagereg
My ouma was die een wat frambooskonfyt gemaak het. Dit het lank gekook om so lank as moontlik te hou en het soos 'n konfyt geword, en die frambose is fyngedruk. Hierdie jaar het ek daaraan gedink om frambossonfyt te probeer maak wat ek 'n bietjie kan kook, sodat die bessies heel bly. Om heel te bly, is dit raadsaam om so min as moontlik te kook. Ek het die konfyt in 2 snye van 1,5 kg elk gekook. Hieronder het ons die hoeveelhede wat vir beide dele gebruik is, gelys. Vir hierdie resep is ek geïnspireer deur Oana wat die stappe van die resep baie mooi en duidelik verduidelik. Ek hoop dat my soetheid so lank as moontlik bly. Ek kom binne 'n paar maande terug met indrukke as ek die konfyt inneem.
3 kg frambose
RESEP VOORBEREIDING Heel frambooskonfyt -nagereg:
Plaas die suiker in 'n groot pot met hoër mure (die konfyt swel as dit gekook word) en bevochtig dit met koue water (150 ml water per 1 kg suiker). Druk ook nou die suurlemoensap uit en gooi dit oor die suiker uit die pot. Suurlemoensap voorkom kristallisasie, en help ook om die pragtige kleur van die vrugte te behou. Sit die pot op hoë hitte en kyk hoe die suiker oplos en kook die stroop. Laat dit vir 5-6 minute kook (op hoë hitte) - tyd vanaf die oomblik dat dit kook, nie sedert u die pot op die vuur sit nie.
Doen die toets met die druppels stroop op 'n piering by kamertemperatuur. As die stroop genoeg gekook en gebind is (sonder om geel gekarameliseer te word), voeg die frambose by. In die eerste fase dryf hulle op die oppervlak van die warm stroop. Druk dit liggies met die houtblaar vas sodat dit goed bedek is met stroop. Hou die hitte onder die pot.
As dit begin kook, verminder die hitte onder die pot en versamel die skuim wat op die oppervlak gevorm het. Tyd 15 minute van nou af.
Na hierdie tyd, skakel die hitte af, trek die pot eenkant en bedek dit onmiddellik met 'n skoon kombuishanddoek, goed natgemaak met koue water en uitgedruk. Laat die konfyt heeltemal afkoel. Dit is die tyd wat dit neem voordat die bessies die omliggende suikeroplossing absorbeer en vertrou.
Was en steriliseer hul potte en deksels. Vul die flesse, skroef die deksels in en jy is klaar. Ek het 8 flesse 400 ml konfyt gekry.
Om heel te bly, is dit raadsaam om so min as moontlik te kook en so liggies en minder as moontlik te meng tydens kook.
Wie onthou nie die lekker tuisgemaakte koekies met konfyt wat ons asemrowend in die kinderjare van ons grootouers geëet het nie? Ons het 'n maklike resep vir u voorberei, waarvan die kooktyd ongeveer 20 minute is en die kooktyd 50 minute is, wat u geheue sal verfris met die smaak van die kinderjare. Hier is hoe u ongeveer 24-30 tuisgemaakte koekies met konfyt in u eie kombuis kan maak!
Bestanddele vir tuisgemaakte koekies met konfyt:
1 3/4 koppies wit meel
3/4 koppie ongesoute botter by kamertemperatuur
1/2 vanieljepeul, geskilde sade of 1 teelepel vanieljegeursel
1/3 koppie aarbei-, kersie- of frambooskonfyt
4 stappe om tuisgemaakte koekies met konfyt voor te berei:
1. Voorverhit die oond tot 175 grade Celsius. Smeer 2 velle bakpapier in 2 bakkies. Voeg die meel, bakpoeier en sout in 'n bak.
2. Voeg die botter en suiker in 'n ander bak, en meng goed met 'n menger vir 5 minute totdat jy 'n homogene samestelling het. Voeg die eier en vanieljegeursel of die helfte van die peul by en meng weer goed. Voeg hierdie bestanddele versigtig by in die droë samestelling, in 2 stappe, totdat al die bestanddele geïntegreer is.
3. Die deeg word in klein balletjies gevorm, met 'n lepel roomys en in suiker gerol. Voeg die balletjies op die bakpapier by. Druk met u vinger in die middel van elke bal, ongeveer 1-2 sentimeter diep. Vul elke gaatjie met 3/4 teelepel konfyt.
4. Plaas die koekies in die oond en laat staan ​​tot die rande goudbruin is, vir ongeveer 15 minute. Laat afkoel en bedien dan. U kan die konfytkoekies ongeveer 5 minute in 'n verseëlde houer hou, koel in die kas.
Hoe om frambooskonfyt te maak
U kan konfyt maak van vars frambose, sowel as van bevrore frambose. As u bevrore vrugte gebruik, laat dit in 'n bak ontdooi.
Moenie die frambose was nie, want die korrels sal breek. Daarom het ek vir u gesê dat dit ideaal sou wees om frambose uit die tuin van iemand wat u ken te gebruik, om seker te maak dat dit nie gespuit word nie.
Gooi die suiker en icircn in 'n groter pot, met mure en icircnalti, en gooi water daaroor. Voeg nou die suurlemoensap en acircie -sap by.
Dit laat die vrugte sy lewendige kleur behou, selfs as dit kook. Danksy die suurlemoen sal die suiker ook nie kristalliseer nie.
Sit die pot op die vuur en laat die suiker oplos. 'N Stroop sal vorm, wat laat kook. Laat die stroop ongeveer 5 minute op die vuur sit sodra dit begin kook.
Pasop dat u nie brand en draai nie, en draai die karamel om.
As jy agterkom dat die stroop gestol het, kan jy die frambose byvoeg. Laat die hitte aan gedurende die hele versoeteringsproses.
Meng liggies met die konfyt om die frambose nie te verpletter nie. As u sien hoe dit swel, verlaag die hitte en neem die skuim wat op die oppervlak vorm.
Vanaf daardie oomblik, meer laat die konfyt op die vuur & icircnca 15 minute. Sit dan die pot eenkant op die stoof en bedek dit met 'n handdoek, natgemaak met koue water en druk baie goed uit. Laat die konfyt so afkoel.
Steriliseer die flesse en versier die konfyt waarmee u die konfyt gaan sit. As dit koud is, kan jy die konfyt in flesse gooi en die deksels baie goed skroef.
Heerlike nagereg met frambooskonfyt
Om die bokant voor te berei, meng die sagte botter goed met die suiker en sout, meng die voorheen gesifte meel met kakao, dan die lemoenskil en eiers. Meng liggies net genoeg sodat die deeg gestol word en jy kan 'n bal vorm. Draai die deeg in kleefplastiek toe en laat dit vir 1 uur in die yskas. Haal dit dan uit, smeer dit uit en sit dit in 'n tertvorm wat jy voorheen met botter gesmeer het. Prik die onderkant van die tert op 'n plek met 'n vurk en laat die vorm nog 'n halfuur in die yskas.
Berei intussen die room voor. Gooi die melk, room en suiker in 'n kastrol en laat kook. Skakel dan die hitte af en voeg die gekapte sjokolade by. Gebruik sjokolade van baie goeie gehalte (ek het 72% kakao gehad).
Bedek die pan met 'n deksel en laat dit vir 5 minute eenkant staan, en meng goed totdat die sjokolade heeltemal opgelos is. Klits die eiergele in 'n bak en voeg die sjokoladeroom by wanneer dit afgekoel het.
Voorverhit die oond tot 180 grade C en bak die deeg vir 15 minute totdat dit soos koekies lyk. Haal dit uit die oond en verlaag die temperatuur tot 170 grade C. Giet 'n laag frambooskonfyt oor die toonbank en dan 'n laag room en laat nog 15-17 minute in die oond.
Die tert is gereed as die sjokoladevulsel stewig op die oppervlak is, maar as jy die skinkbord beweeg, skud dit effens (soos gelatien). Verwyder die tert en laat dit afkoel. Die vulsel sal verhard word, dus as u dit sny, sal dit sy vorm behou, dit sal nie vloei nie, maar dit sal baie sag en romerig wees.
Kaaskoek met wit sjokolade en frambose (video resep)
Haal die botter uit die yskas om dit 'n bietjie sag te maak, en verhit die oond tot 150oC sodat dit later gereed is.
Giet die mengsel in die skinkbord en versprei dit met u vingers (4), en druk dit dan so eweredig moontlik met 'n lepel (5). Moenie vergeet om ten minste die helfte van die mure te bedek nie. Die skinkbord moet verwyderbare mure hê om die kaaskoek makliker te verwyder en ongeveer 25-26 cm in deursnee te meet. Terwyl u op die volgende stappe fokus, plaas die skinkbord in die yskas en laat dit ongeveer 'n halfuur staan.
Smelt dan die witsjokolade in 'n bain-marie saam met die vloeibare room (7), laat dit ongeveer 5 minute afkoel. U gooi dit onmiddellik oor die komposisie wat u gaan voorberei.
Gooi die oorblywende framboosvrug met die konfyt in 'n blender en meng alles totdat jy 'n soort puree kry. Meng dit dan met die frambooskonfyt (10).
Smeer 'n paar eetlepels framboosmure (13) eweredig en gooi die teelepel op die oppervlak sodat dit 'n marmeragtige voorkoms gee. Bedek dan met nog 'n laag room (14) en maak aan die einde 'n paar eetlepels van die oorblywende framboosmure. Vir dieselfde gemarmerde effek, steek die room met 'n lepel of 'n mes en maak 'n paar zigzag -bewegings totdat die resultaat u behaag (15).
Die eerste deel is verby. Sit die skinkbord vir 'n uur in die oond. As die tyd verstreke is, skakel die hitte af en laat die kaaskoek nog 'n uur in die oond staan ​​om te verhard. Haal dit dan uit en laat dit natuurlik afkoel tot kamertemperatuur.
Sit die frambose in 'n kastrol, giet die suiker en 'n bietjie vanieljegeursel oor. Prut vir 'n paar minute op lae hitte tot die suiker opgelos is.
Haal die frambose van die hitte en druk dit goed met 'n staafmenger of 'n gewone blender.
Syg die frambose dan deur 'n sif sodat jy 'n fyn, saadlose konsekwentheid kry.
Terwyl die frambosesous effens afkoel, sit gelatien in 100 ml koue water. Laat dit dan 'n paar minute swel of volg die instruksies op die verpakking.
As die frambosesous warm is, voeg die gelatien by en meng goed met 'n klitser totdat dit heeltemal opgelos is, en laat die samestelling afkoel tot kamertemperatuur.
Breek intussen die beskuitjies in die bak van 'n blender en maal dit goed. Voeg dan die gesmelte botter by en meng nog 'n bietjie sodat die botter met die beskuitjies bind en 'n konsekwentheid van nat sand kry.
Draai die koekies in 'n skinkbord met 'n verwyderbare bodem met 'n deursnee van 15 cm en druk dit goed met 'n lepel op die hele oppervlak om 'n egalige laag te verkry. Sit die skinkbord in die yskas.
Giet die suurroom in 'n bak en begin meng en voeg geleidelik poeiersuiker by. Meng alles goed totdat die room donsig is.
As die frambosesous heeltemal afgekoel het, voeg die room geleidelik by en voeg dit stadig by.
Giet die gevormde mousse oor die beskuitjiekors en sit dit in die yskas vir 4-6 uur of oornag.
Haal die tert uit die pan en versier dit met vars frambose en kruisement. Goeie eetlus!
Die frambose word in 'n sif gewas en laat dreineer. Gooi dit dan in die pan waarin u die konfyt maak (wat nie kleef nie) en voeg die suiker by.
Sit dit op 'n hoë hitte totdat dit begin kook, draai dan die hitte na matige hitte en laat dit vir 20 minute kook, sorg dat dit nie vassit nie.
Voeg aan die einde die suurlemoensap by en laat nog 2-3 minute staan. Verwyder van die hitte, laat effens afkoel en plaas dan in flesse. Sit die deksels op en (ek doen dit) draai die deksel af, laat dit afkoel en die deksels word uitgetrek (as u in die middel druk, hoor u nie die klik nie).
Bestanddele Kaaskoek en frambooskonfyt
30 g gemaalde suiker
750 g koeikaas
50 g room vir kook
3-4 eetlepels frambooskonfyt
Voorbereiding Kaaskoek en frambooskonfyt
Meng intussen die eiers met die gepoeierde suiker en suurlemoengeursel, voeg dit dan oor die maaskaas en meng dit met 'n vertikale menger totdat dit romerig word.
Giet 100 g roomkaas in 'n bak en voeg gesifte kakao by, meng, voeg 30 g meel by en knie tot 'n gladde deeg verkry word.
Haal die deeg uit en smeer dit met die koekroller, plaas dit dan in die pan met botter gesmeer en prik dit van plek tot plek.
Breek 'n stuk kakaodeeg, druk dit plat, plaas 'n frambooskonfyt binne -in en bedek dit dan met nog 'n stuk deeg en vorm 'n bal wat jy in die pan plaas. Doen dieselfde met die ander balle. Ek het 8 balletjies deeg gekry.
Voeg die room oor die roomkaas, meng en voeg dan 30 g meel by en meng. Voeg 'n paar eetlepels frambooskonfyt by en meng liggies. Giet die samestelling in die pan, oor die kakaoballe, maak gelyk en sny die oortollige deeg en plaas die pan in die voorverhitte oond van 180 grade C, ongeveer. 40 minute tot mooi bruin.
Laat die tert afkoel en sit voor. Dit kan bedien word met frambooskonfyt.
Geldigheid: tot Augustus 2021
Ek het 'n wye verskeidenheid resepte uit die plaaslike folklore gekies, dit getoets en toe die beste gekies. So slaag ons daarin om die lekkernye van die Bucovina -gastronomie na alle uithoeke van die land oor te dra. Ons het hierdie winkel met tradisionele produkte geskep om toegang te bied tot die plaaslike kookkuns en mense uit ander streke van die land wat nie die geleentheid het om hierdie gebied te besoek nie. Waar u ook al is, ons sorg dat u tradisionele plaaslike produkte kan geniet.
Bestanddele Goggle konfyt vir die winter
1-1,2 kilogram gogonele
500-600 gram groen soetrissie (ek het 560 gram gebruik)
200 gram uie
40 gram gemmer (ongeveer 4 cm gemmerwortel)
300 ml. witwyn of appelasyn met 'n sterkte van 9 °
6 eetlepels (of na smaak) TABASCO ® groen soetrissie sous
Voorbereiding Goggle konfyt vir die winter
1. Was eers die gogons goed en maak die sterte skoon. Sny dit dan middeldeur en verwyder die hout langs die stert met 'n mes.
2. Kap die gogonelle dan in blokkies kleiner as 1 cm. Versamel hulle almal in 'n groot kastrol.
3. Sny die soetrissies, was, dreineer en sny in twee. Skil die pampoen, kap dit op dieselfde manier.
4. Kap die ui, fyngedruk die knoffel en rasper / kap die gemmer fyn. Sit hulle almal in dieselfde pan met die gogonele en die soetrissie.
6. Voeg die asyn in die pan, dan die sout en suiker.
7. Sit die pan op medium hitte en roer 'n paar keer. Sodra die gogonele -konfyt begin kook, vorm daar baie vloeistof in die pan waarin die gekapte groente sal dryf. Verlaag die hitte tot laag en kook die gogonele -konfyt deur, af en toe roer.
8. Die gogonele -konfyt is gereed na ongeveer 'n uur en 'n half, nadat dit gedaal het en die vloeistof die konsekwentheid van 'n stroop het. Wees versigtig, in hierdie laaste fase van kook is dit moontlik om die bodem te vang, dus moet dit fyn dopgehou word, terwyl u aanhoudend op die bodem van die pan roer.
9. Skakel die hitte af en voeg TABASCO ® groen soetrissiesous na smaak by. Ek gooi byna 'n halwe bottel, want hierdie tipe Tabasco is nie baie pittig nie, eerder geurig, maar almal kan min of meer sit, afhangende van hoe beklemtoon dit die pittige noot van die soetheid van die gogonele wil wees.
Winter gogonele konfyt & # 8211 bottel
10. Soos vir enige ander blikkie, vir die bottel van hierdie konfyt uit gogons, sal baie skoon en gesteriliseerde potte en deksels gebruik word;
Skakel die oond aan en stel dit op 150 grade Celsius. Was baie goed met warm water en skottelgoedwasmiddel, die potte en deksels, en spoel dit goed in 'n paar waters. Wees versigtig, daar is niks verkeerd met die hergebruik van 'n paar ouer deksels nie, en ek doen dit, maar dit is noodsaaklik dat hulle nie vervorm of roes word nie, en in so 'n geval kan hulle nie die kompospot verseël nie en kan dit agteruitgaan! Plaas die deksels en die flesse skoon op die bakplaat, met 'n afstand tussen hulle, en sit dit ten minste 15 minute in die oond, waartydens dit droog en steriliseer. Alternatiewelik kan die deksels in 'n bak geplaas word waarin kookwater daaroor gegooi word.
11. Giet die warm gogonele -konfyt in die voorbereide potte soos aangedui in punt 10. Uit die hoeveelheid bestanddele op die lys hierbo het ek 4 potte van 375 ml gekry.
12. Ek het dadelik die deksels geskroef en die flesse omgekeer. Na 5 minute het ek dit teruggedraai en in 'n paar dik tekstiellae toegedraai, soos in 'n nes. Ek laat hulle stadig afkoel. Na afkoeling, maak seker dat die flesse goed verseël is, dit wil sê dat ons nie die effens konvekse deel van die deksel met 'n geringe geluid kan druk nie. As ons 'n deksel kan "kraak", moet die inhoud van die pot so gou as moontlik verbruik word. Myne is perfek verseël, daarom is twee daarvan dadelik geëet :)).