Tagliatelle met salie en suurlemoen (insluitend. vegan variant) 7 - tuinLees Meer
Hoof tuin Tagliatelle met salie en suurlemoen (insluitend. vegan variant) 7
Vrywaring: Hierdie resep dateer uit die tyd toe ek nie self vegan was nie. Dit is nou uitgebrei om 'n veganistiese variant in te sluit. Jy kan dit aan die einde van die pos vind.
In die lente plant ek graag kruie op my verhewe bedding in die volkstuin (hoe ek die verhewe bedding gebou het, watter materiaal ek gebruik het en hoe om die verhewe bedding te vul, het ek in meer besonderhede hier verduidelik: Bou self 'n verhewe bed). Een van my gunsteling kruie is salie. Met verloop van tyd verander die klein plantjies egter in regte bossies en na 'n kort rukkie weet ek gewoonlik nie eers wat om met al die salie te doen nie. Ek hou nie so baie van salie soos 'n tee nie, so dit is nie 'n opsie nie. Maar ek hou des te meer daarvan met pasta. Verkieslik met vars suurlemoen en 'n ligte roomsous. Al hierdie pasta-fees is nie juis ideaal vir die figuur nie, maar niks help nie
As die salie moet gaan, moet hy gaan.
Terloops, my gunstelingresep om oortollige salie uit te skakel, is tagliatelle met salie en suurlemoen. En vandag sal ek onthul hoe jy hierdie ligte somergereg in minder as 20 minute kan optower:
200-300 g tagliatelle wit, groen of gemeng
1 handvol vars salie
bietjie vars geklopte room
Kook die tagliatelle al dente volgens die instruksies op die pakkie.
Terwyl die tagliatelle kook, was die suurlemoene, vryf van die skil en druk die sap heeltemal uit. Was die salie en sny in fyn repies.
Vir die sous, smelt die botter in 'n pan, voeg die salie en suurlemoenskil by en gooi kort oor matige hitte.
Sit die gaar en gedreineerde tagliatelle in die pan en meng goed met die salie en suurlemoenbotter. Voeg dan, afhangend van jou smaak, min of meer vars geklopte room en suurlemoensap by en meng goed met die pasta.
Geur die pasta met sout en peper en bedien warm.
Dit moet tagliatelle wees?
In teorie kan jy enige pasta vir hierdie gereg gebruik. Ek is egter so 'n klein pastamonnik en moet baie spesifieke pastavorms vir sekere geregte gebruik. Ek hou byvoorbeeld eintlik net van die salie en suurlemoensous op tagliatelle. 'n Maksimum van ravioli. Ek sal nie eers die gereg met spaghetti proe nie want dan is die vorm van die noedel nie meer reg nie. Bietjie gaga, ek weet – maar dit is hoe dit met my is. As jy verkies om spaghetti, tortellini of wat ook al te gebruik - voel vry :)
Würz-Tip [onbetaalde advertensies / self gekoop
Terloops, ek gebruik graag mnr. Nicepepper (Amazon Affiliate Link) van Spicebar. Dié geurmengsel, wat eintlik vir steaks bedoel is, is deur mnr. Nicefood en Spicebar het saam ontwikkel en ek dink dat die kombinasie van gefermenteerde Kampot-peper, Indiese sonvlokkiesout, klapperbloeiselsuiker, rooi Kampot-peper, uie en Voatsiperifery-peper (absolute insider-wenk)!!!) pas baie goed saam met die salie en suurlemoen. Maar maak nie saak hoe jy dit geur nie, jy het beslis baie peper nodig!
Daar is natuurlik ook 'n veganistiese variant van hierdie resep. En dit is baie maklik hier: In plaas van botter, gebruik jy net margarien en 'n plantgebaseerde roomalternatief as plaasvervanger vir die room. Ek verkies byvoorbeeld die Alpro Soja Cuisine (Amazon Affiliate Link). Vir my is daar geen merkbare verskil aan konvensionele room met hierdie alternatief nie. En beslis nie met sulke geurige bestanddele soos salie nie.
Het jy ook self salie in jou tuin? Indien wel, wat is jou gunstelingresepte om die voorraad 'n bietjie te verminder??