Die pragtige lewe van Anne-Marie: Hoekom hou ek van Italiaanse kos? - Kook - 2022
Die pragtige lewe van Anne-Marie: Hoekom hou ek van Italiaanse kos?
Groot geluk, om deur te blaai Montréalissimo, halfresepboek en halfverhaal-versameling, toegewy aan die nalatenskap wat hierdie geslagte oorspronklike Italianers aan die stad bemaak het. Ons ontdek die geskiedenis van gastronomische Italiaanse Montreal deur die families Gatuso en Catelli, Josée di Stasio, Lino Birri, Elena Faita en Suster Angèle .... Die tekste van Lynne Faubert, vergesel die foto's, pragtige, David de Stefano en dertig resepte van die sjef Michele Forgione.
Ek het 'n paar weke gelede aan Michele en haar Instagram-rekening gesê. Ek is lief vir sy liefde vir eenvoudige en regte kombuis. Meesterdeeg-kok, proe van vars deeg en pizza, en hoof-eienaar van Impasto, Pizzeria Gema en Tousignant, stuur ons in Montréalissimo basiese resepte wat meer as vyftien jaar verfyn is, asook ander wat geskep is deur uitstaande figure in die Italiaanse-Kanadese kombuis.
Ek kan jou alreeds hoor: "Ek kan 'n tamatiesous maak, ek het 42 pasta-resepte en ek het al die boeke van Stefano en di Stasio, hoekom sou ek nog een nodig hê?" Omdat die resepte meestal klassieke is wat gereeld by die restaurant geëet word, maar dit is baie maklik om te maak: biscotti, gebraaide inkvis, gemarineerde eiervrug, vars ricotta.
Omdat dit mooi geïllustreer is, lees dit soos 'n storieboek. En omdat dit ook dien as 'n riglyn vir goeie adresse.
Om jou mond water te maak, hier is twee resepte van Montréalissimo, wat ook vir ontbyt, aperitief of as komplekse resepbasisse gebruik kan word: vars ricotta en fougasse, of focaccia. Buon appetito!
LEES: Die pragtige lewe van Anne-Marie: my 6 gunsteling Instagram-voedselrekeninge
vorige Volgende Facebook Twitter
Platbrood-neef van die pizza-deeg, die focaccia kan smaak geur word. Vir 'n soute weergawe, voeg gekapte kruie soos roosmaryn of salie, gerasperde kaas of gekapte uie. Vir 'n soet weergawe, rosyntjies en suurlemoensap of oranje gee dit 'n ander voorkoms. Kortom, ons improviseer!