Milktart | Kreatiewe Kos Idees
Tag Archive | Milktart
Melktert – Karamel
Komplimente : HUISGENOOT
250 g Tennis-koekies, fyn gedruk
100 g mieliemeelblom (maizena)
This entry was posted on August 19, 2013, in Desserts/nageregte, Fridge tarts/yskaskoeke, Recipes/resepte, Sweets/lekkers and tagged caramel milktart, desserts, fridgetart, karamel kondensmelk, karamel melktert, kitspoeding, Kondensmelk, Melktert, Milktart, nageregte, tennis beskuitjies, yskaskoek.	Leave a comment
1 ekstra groot eiers
125 ml botter / margarien
2 ml vanielje geursel
Skei die eier, verroom die botter / margarien, suiker, vanielje en eiergeel saam. Sif die koekmeel, bakpoeier en sout saam bo-oor en meng. Klits die eierwit tot styf en vou by mengsel in. Smeer die mengsel op die boom en kante van `n tertbord met `n volume van 3 liter of drie foelie tertbakkies.
125 ml mielieblom (Maizena)
160 – 180 ml suiker (na smaak)
15 ml botter / margarien
Meng die koekmeel, mielieblom (Maizena), en sout met `n bietjie van die melk, skei die eiers en voeg die eiergele by die meelmengsel. Verhit die res van die melk tot kookpunt en voeg die suiker en botter / margarien by. Roer `n bietjie van die warm melkmengsel by die eiermengsel en roer dit dan by die res van die melkmengsel. Roer die vulsel oor matige hitte totdat dit kook en gaar is. Haal van die stoof af en roer die vanielje by. Klits die eierwitte tot styf en vou in die melkpap in. Giet die vulsel in die rou kors/e en sif `n bietjie kaneel bo-op. Bak die tert/e 30 – 40 minute by 180°C tot goudbruin. Laat dit `n rukkie staan voor dit gesny word.
Ma Charlet se melkterkors
MA CHARLET SE MELKTERT
SMEERKORS: (Die kors bak jy vooraf. Dit kan ook in die kas gebere word- toegedraai met gladwrap tot jy dit benodig)
1 ½ kop meel
125ml botter (kamertemperatuur)
Klop botter suiker tot room, voeg eier by. Voeg meel, bakpoeier en sout by en meng tot gladde mengsel.
Deel in 4
Smeer 4 foil tertbakke met mengsel – as jy van dikker deeg hou, slegs 3 terbakke
Die deeg is baie sag. Sit die deeg, reeds gedeel in 4 in die yskas vir so 5 minute, dan smeer dit makliker
Prik met vurk die smeerkors
Oond by 180C – bak vir 7 tot 10 minute – laat afkoel
3 kop volroommelk (nie boks melk nie- die mengsel stol nie)
1 eetl meel
1 tl vanilje essence
Bring 2 ½ kop melk tot kookpunt
Meng suiker, meel, maizina en sout. Voeg ½ kop melk by en die 2 eiergele – meng goed. Gooi bietjie warm melk by, roer deur en gooi by warm melk.
Kook tot dit dik is.
Haal van stoof af, voeg by 1 eetl botter en vanilje essence
Klits eierwitte tot stywe punte en met ‘n vurk vou die eierwitte liggies in by die melkmengsel. Moenie die eierwitte heeltemal wegroer in die mengsel nie, dit moet nog lig en fluffy wees.
Gooi in tertbak en sprinkel jou kaneel oor.
Laat afkoel en bedien
Die melktertmengsel is genoeg vir 2 tertbakke – gelyk vol, of 1 hoogvol met ‘n bietjie in die bak om uit te eet !!!
Kors: Voer twee tertborde uit met Marie / Tennis beskuitjies
Vulsel: 1 blik kondensmelk
KLAPPER EN VLA TERT
1 (9 duim – 23cm) ongebakte tertkors
1 ¼ koppies warm water (gebruik net kraanwater. Dit moet nie te warm wees nie)
Neutmuskaat of kaneel vir bo-op
1 koppie klapper (opsioneel)
In ‘n bak klits die melk, water, sout en vanieljegeursel. Klits die eiers goed en voeg by melkmengsel en meng tot gladde mengsel.Voeg klapper by indien verkies. Gooi in tertbak. Strooi neutmuskaat bo-op. Bak in voorverhitte oond 220C grade vir 10 minute, verlaag die hitte tot 180C en bak vir 50 minute tot middel geset is.. Haal uit die oond, koel af tot kamertemperatuur en bedien met geklopte room bo-op. Bewaar in die yskas
Anita Marsili Booysen
Meng bg bestanddele saam en roer by 250 ml Bruismeel (of 250 koekmeel en 1 t bakpoeier)
Dis ‘n slap deeg wat jy in jou tertbord smeer. Bak dan by 180 grade tot begin bruin word.
Kook 3 en half koppies melk saam met 3 eetl margarien.
Klits 3 eiers, 2.5 eetl koekmeel, 2.5 eetl maizena en 1 koppie suiker en 1 t vanilla saam tot lig en romerig.
(Ek vervang partykeer 1eetl maizena met vlapoeier om die beslag ‚n geler kleur te gee, vernaam as die eiers so bleek is!) Wanneer melk net begin kook voeg jy bietjie melk by eiermengsel terwyl jy vinnig roer en dan die hele eiermengsel by die res van die kookmelk. Roer vinnig tot dik en glad. Gooi in gaar kors en strooi kaneelsuiker oor!
Beremensel vir MELKTERT :
1 kg bruismeel. 1 pak (500g) mielieblom. 800g volroommelkpoeier. 1 kg suiker. 15ml sout. 250g magarien gerasper. Metode: Meng al die droe bestanddele goed saam in n groot mengbak. Voeg die magarien by en vryf met jou vingerpunte in tot die mengsel soos broodkrummels lyk. Skep in lugdigte houers en bewaar in die yskas. (Lewer 20 x 250ml beremengel). . Beremengsel Melktert: 375ml beremengsel. 750ml warm water. 3 ekstra groot eiers (geskei). paar
druppels amandelgeursel. 3 stukke pypkaneel. Kaneelsuiker om bo-op te strooi.
Voorverhit die oond 190•C
Spuit n oondvaste 24cm tertbord met kleefwerende middel. Voeg die warm water by die beremengsel en meng tot klontvry. Voeg eiergele, n paar druppels amanderlgeursel en die pypkaneel by. Verhit oor matige hitte tot kookpunt en tot wanneer die mengsel verdik. Roer gedurig. Verwyder van die hitte, laat effens afkoel en verwyder die pypkaneel. Klits eierwitte tot dit sagte punte vorm en vou by die mengsel in. Giet in die voorbereide tertbord en bak sowat 25 minute of tot die tert gaar en effens bruin van bo is. (Die tert is gaar wanneer die mengsel gestol het. Dit word egter nog stywer wanneer dit afkoel en sal ook n bietjie terugsak in die tertbord.) Sprinkel kaneelsuiker oor. ( Lewer n middelslagtert).
3 blikkies water (gebruik kondensmelkblikkie )
2 stokkies kaneel
1 ekstra eierwit, effens geroer (vir gebruik tydens die maak van die rolletjies)
1 vanieljepeul, oopgesny (skraap die sade uit en hou die peul eenkant) (Kan ook 1 tl vanilje geursel gebruik)
1 x 400 g pakkie springroll-velletjies
Bring die kondensmelk, water, botter, vanieljesade en peul tot kookpunt terwyl jy voortdurend roer. (Jy kan dit ook in die mikrogolf doen vir 8 minute op 100% krag)
Meng die eiergele, mielieblom en ‘n bietjie water – maak seker daar is nie klonte in nie.
Wanneer die melkmengsel amper kook, voeg ‘n bietjie van die warm melk by die eiermengsel en roer.
Voeg dan die eiermengsel by die melkmengsel op die stoof. (In mikrogolf: Meng die twee mengsels en kook vir 4 minute. Roer elke minuut)
Klits die eierwitte tot witpiek-stadium en vou dit in die vla.
Laat die mengsel afkoel.
Plaas ‘n springroll-velletjie op ‘n plat oppervlak.
Borsel al die kante van die velletjie met die eierwit.
Plaas ‘n opgehoopte teelepel melktertmengsel op die velletjie by die punt naaste aan jou. Vou die kante in en rol dit soos ‘n sigaar.
Maak jou vinger voortdurend nat en gom die kante daarmee toe sodat daar nie gaatjies is waar die melktertmengsel kan uitloop nie.
Verhit die olie tot baie warm* en braai die rolletjies, 5 op ‘n slag, tot goudbruin.
Verwyder uit die olie en rol dit dadelik in die kaneelsuiker.
BAIE BELANGRIK – maak seker dat die olie baie warm is. Dit rolletjies moet baie vinnig braai want sodra die vulsel aan die binnekant begin kook, sal die rolletjies oopbreek en ‘n groot gemors maak.
This entry was posted on April 26, 2013, in Cakes/cookies/koeke/kleinkoekie, Recipes/resepte and tagged beremengsel, beremengsel vir melktert, botter, eiers, kaneel, koekmeelblom, Melktert, mielieblom, Milktart, suiker, vanielje.	Leave a comment
Diabetic Milk Tart – Photo Angela Day Kitchen
Base: (Makes enough dough for 3 bases)
100g Low Fat Margarine
500ml (2 cups) Cake Flour
125ml (85g) Sugalite®
2.5ml (1/2 t) Vanilla Essence
10ml (2t) Low Fat Margarine
2.5ml (1/2 t) Salt
62ml (1/4 cup) Cake Flour
1. Cream margarine until light and fluffy, add the egg and beat well.
2. Sift the cake flour, Sugalite® and salt into the dry ingredients and mix to form a firm dough. Rest the dough for 30 minutes before using.
3. Press a third of the dough into a greased pie dish and bake blind in a preheated oven at 200ºC for 10 minutes until golden brown. The left-over pastry can be stored in a sealed container in the fridge for a week.
1. Heat the milk, margarine and vanilla essence together in a pot.
2. Mix the salt, Sugalite®, cake flour and egg yolk together.
3. Add a little of the heated milk to the egg mixture and then add it to the rest of the milk. Bring to the boil, stirring constantly. Beat egg whites until stiff, not dry and fold into egg and milk mixture.
4. Pour it into the baked pastry case and leave to cool. When the milk tart is set sprinkle with cinnamon, cut into slices and serve.
This entry was posted on April 9, 2013, in Diabete/Diabetic, Recipes/resepte and tagged dessert, diabete, diabetic, kunsmatige versoeter, Melktert, Milktart, nagereg, poeding, Sugalite, sweetner, tart, tert.	Leave a comment
Korslose melktert – Foto Zelfmaak Recepten
This is another traditional South African recipe from Kook en Geniet and is great served with
coffee or tea or as a dessert. Contrary to traditional milk tart, this recipe does not need a puff
3 eggs (white and yolk separated)
1/2 cups (125 ml) sugar
1 t (5ml) vanilla essence
2.Beat egg white until stiff and frothy
3.Blend butter, yolks, sugar
4.Sift flour, salt and baking powder together and add to 3.
5.Stir in milk and vanilla essence. Blend well. (Be careful to avoid lumps)
6.Fold beaten egg whites in and pour the mixture into a deep pie dish.
7.Bake immediately at 375F for 40 minutes or until the mixture is set.
This entry was posted on April 3, 2013, in Recipes/resepte and tagged dessert, Melktert, Milktart, nagereg, poeding, tarts, terte.	Leave a comment