Hribi resep met suurroom - Nuwe resepte
Kap die ui en sit dit verhard in die warm olie. Voeg die gekookte sampioene oor die gekruide ui en laat dit vir 10 minute op die vuur staan, terwyl aanhoudend geroer word. Klits eiers met suurroom en 'n eetlepel meel, voeg sout en peper (na smaak) en giet die mengsel oor die sampioene. Laat staan ​​nog 10-12 minute op die vuur. Ons maal die knoffel en voeg dit aan die einde by. Opsioneel kan gekapte groen pietersielie bygevoeg word.
Gekookte al dente -pasta en seekos word bedien met 'n fyn sous gemaak van soet room, sampioene, paprika en spek.
& # 8211 300 g volkorenpasta
& # 8211 1 kg seekos -skemerkelkie ontdooi, gewas en goed gedreineer
& # 8211 50 g ontwaterde sampioene (sampioene / eiergele), in stukke gesny
& # 8211 400 ml kookroom (15% vet)
& # 8211 100 g spek of rou prociutto in klein stukkies gesny
& # 8211 'n ontpit gedroogde rooi peper, fyngekap
& # 8211 'n teelepel vars of gedroogde tiemie
Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking. Gooi die ontwaterde sampioene in 'n bak en gooi warm water daaroor. Bedek en hou vir ongeveer 20-30 minute.
Sit 'n kleefvrye pan oor hoë hitte en voeg 2 eetlepels olyfolie by. Verlaag hitte tot medium, voeg seekos by en braai tot bros. As jy olie absorbeer, vul met 'n bietjie water uit die bak sampioene of droë witwyn sodat daar 'n film warm vloeistof in die pan is.
Braai intussen die stukkies spek oor lae hitte in 'n kastrol met 'n dik bodem (souspan). Voeg die warm peper, gedreineerde sampioene en tiemie by en braai dit dan nog 'n paar minute. Geur na smaak met sout en peper. Voeg die room by om te kook, bring die sous tot kookpunt en laat prut 2-3 minute of tot die lepel "bedek".
Giet die sous in borde, voeg die seekos en pasta by en bedien met 'n koue glas droë of halfdroë witwyn.
HOE OM ROOM UIT ROOM TE SLUIT
Hoe om geklopte room te klop? Dit is 'n vraag wat ek gereeld kry facebook bladsy Ek het besluit om 'n spesiale artikel te skryf sodat dit nuttig kan wees vir almal wat dit nodig het.
Om 'n room te kry van soet, ferm, syagtige room, wat sy vorm op lekkers behou, moet u 'n paar reëls volg.
3-4 druppels suurlemoensap
Hoe om geklopte room te klop?
* Eerstens moet u 'n soet room met meer as 30% vet kies. U vind dit onder die naam soet room vir slagroom of selfs vloeibare slagroom. Wees versigtig om nie vloeibare room met groente -room te verwar nie.
Ek verkies die een met 35%, dit veg uitstekend, behou sy vorm en kan gebruik word vir die vul van lekkers en vir die versiering daarvan.
* Die tweede belangrike ding om in gedagte te hou, is die behoorlike afkoeling van die room. 'N Paar goeie ure (5-7) in die yskas is nodig om 'n soet room te laat afkoel sodat dit gemeng kan word.
* Ek gebruik plastiek-, glas- of keramiekbakke, ek het geen verskil gesien nie en ek het elke keer 'n uitstekende slagroom gekry. U kan die bak wat u gaan gebruik in die yskas sit, sowel as die spane van die handmenger.
As u 'n beginner is, raai ek u nie aan om geklopte room in 'n voedselverwerker / menger te slaan nie; 'n paar ekstra sekondes meng sal die slagroom in botter verander.
Sodra die geklopte room gesny is, kan u dit nie herstel nie, maar as u dit nie versoeter het nie, dreineer dit en geniet u 'n heerlike tuisgemaakte botter.
Maar as u een het, gebruik die deursigtige deksel, plaas dit bo -op die bak waarin u die soet room sit en plaas die hand deur die gaatjie in die middel (bedek die ovaal met u hand of 'n servet) menger, so vermy om alles daarin te spat jur.
* Gooi die suurroom in 'n lang bak en begin meng.
Verhoog dit eers teen 'n lae spoed, en voeg die poeier suiker (geen hoes, geen tuisgemaakte poeiersuiker), 3-4 druppels suurlemoensap by en meng die mengsel versigtig totdat dit 'n stewige konsekwentheid het.
As u dit soeter wil hê, kan u ekstra poeiersuiker na u smaak byvoeg.
Room is gereed, het 'n perfekte konsekwentheid, ferm, lugtig, syagtig.
Dit is gereed om te gebruik vir die nageregte wat u gekies het om te maak. Verhoog en goeie eetlus!
Sampioenbredie met room en knoffel
Van al die eetbare sampioene, sampioene hulle het 'n spesiale smaak as gevolg van die bosgeur en die vlesige tekstuur. Hulle is vars of gedroog en kan op baie maniere gebruik word en bevat net soveel resepte, en u weet nie eers waar u moet stop nie.
Ons stel vandag 'n sampioenbredie met sm & acircnt & acircnă, ideaal met 'n porsie polenta. As u gedroogde sampioene gebruik, moet u dit weer natmaak voordat u dit kook: minstens 30 minute in warm water. Die tekstuur van gedroogde en gehidreerde sampioene sal ook meer elasties en rubberagtig wees as as u vars sampioene gebruik het.
Was die sampioene onder lopende koue water en sny die regte skywe.
Braai die ui in 'n kastrol oor hoë hitte in 'n paar eetlepels olie tot goudbruin. Voeg die fyngekapte knoffel by, dan die sampioene. Meng en gooi 1/2 liter warm water daaroor.
Bring tot kookpunt oor lae hitte, roer af en toe.
As die water in die bak gedaal het en die sampioene gekook het, meng 'n knippie vloeistof met die meel en room en giet alles in die bak. Roer en laat staan ​​vir 'n paar minute totdat die sous effens verdik het. Aan die einde, smaak en geur met sout en peper.
Skakel die hitte af en voeg vars gekapte dille by. Bedien met polenta of gewone.
Broccoli met spek en roomsous
Dit is wat ek nodig gehad het vir Broccoli met spek en roomsous :
'n sak bevrore broccoli (die meeste weeg tussen 400 en 450g)
200 g spek (ek het die klaargemaakte snit van Mega gebruik)
300 ml vetterige kookroom
sout, peper en watter speserye jy ook al wil
Hier is hoe ek die Broccoli -resep met spek en roomsous gemaak het :
Ek het 'n bietjie broccoli ontdooi (ek sny net 'n paar ruikers wat groter was)
Ek gooi die olie in 'n kleefvrye pan, en nadat dit 'n bietjie warm geword het, het ek die spek gebraai totdat dit bros geword het.
Ek haal dit uit op 'n bord, en sit in die oorblywende olie, oor hoë hitte, broccoli, wat die water verlaat.
Ek geur met sout en peper en laat die water sak (totdat dit nie meer is nie), af en toe roer.
Ek voeg die fyngemaakte knoffel by en laat dit hard word, terwyl ek saam met die broccoli roer vir nog 2 minute.
Ek het die room bygevoeg vir kook, en by die eerste kook het ek die gerasperde Parmesaan -kaas bygevoeg. Ek het hulle nog 2 minute op die vuur gelos.
God, weet u hoe dit is? Ek voel die orgasme van my smaakknoppies. Ek juig soos 'n kind voor groot stukke sjokolade. Die kombinasie van suurroom, knoffel en broccoli met spek, albei bros, is 'n droom wat bewaarheid word. Jy voel lewendig. U vergeet dat u 'n dieet het. Ek het op die goeie bord begin eet, van bo, soos my ma gesê het, om my nog meer die gevoel van bederf te gee. Dit alles, al hierdie detail, laat jou vergeet dat jy eintlik as 'n slaaf geteister word. :)))
Watter ander dieetresepte weet u hiervan, met min koolhidrate? Laat ons glad nie ernstig wees nie, ons gaan wei en ons kan agterkom dat lusern ook 'n paar koolhidrate bevat :)))
DACIC COOL - aanlyn tydskrif gekoördineer deur Cecilia Caragea
Sampioene, met hul bruin jasse, rond en benerig. Paryse burger van die negentiende eeu! As u eers saam met hulle in die kombuis gestop het, kan u nog steeds een ding doen: u oë toemaak en die reuk van reën, nat blare, aarde opneem, en u kan u 'n oomblik voorstel dat u in die bos is. Maar hoe berei jy dit voor?
Jy moet: 1 kg sampioene, 250 ml suurroom, ui, sout, mielies (vir polenta), mujdei.
Sampioene spoel vinnig onder lopende koue water. Selfs as u in die versoeking is om hulle vir 'n lang tyd in die water te laat, is my raad om dit nie te doen nie. Koue water kan die wit "vleis" van die sampioene oksideer. (En hulle sal swel met water. Dit is nie verniet dat hulle sampioene genoem word, wat hulle ook al mag wees nie. Sponse!) En in elk geval, jy sal dit in twee of drie waters kook, tyd om die sand te "laat" en op te ruim . Maar moenie vergeet om dit in skywe te sny voordat jy dit in die pot gooi nie. Voeg 'n fyngekapte ui in die laaste water. Laat dit saam kook vir 'n uur, oor lae hitte, en voeg af en toe warm water by.
Wat sampioene betref - soos enige ander sampioengereg - is daar 'n paar basiese reëls wat gevolg moet word. Die wat verband hou met water is reeds genoem. Daar moet op gelet word dat sout 'n bietjie bygevoeg word en eers aan die einde. Dit is goed om speserye van geen aard te gebruik nie, want die smaak van sampioene is pittig "uit die natuur".
As u dink dat die sampioene gekook het, neem 'n sny met 'n vurk en proe dit, as dit in u mond smelt, beteken dit dat dit gereed is - voeg suurroom by. 'N Groot koppie, selfs om 'n bietjie te "oortref" vir 'n kilogram sampioene. Laat slegs 'n paar kookpunte op die vuur, draai met 'n houtlepel sodat dit nie aan die onderkant van die pot kleef nie. Skakel dan die hitte af, besprinkel met fyngekapte dille en sit voor met warm polenta, mujdei, horinca of witwyn (soos u wil) en noodwendig in tapisserieë en teepakkies.
Resep versamel deur Simona Lazar van Sighetul Marmatiei.
Desktop weergawe | Top | Jy is hier: Leefstyl /> Kookkuns /> Maramures -resep: Sampioene met suurroom
Hierdie webwerf gebruik koekies. Deur hierdie webwerf te gebruik, aanvaar u die gebruik van koekies. Inligting hier. ek aanvaar
A bredie (dat ek dit nie anders kan noem nie, miskien net "kos") maklik en relatief vinnig om in te sluit, met 'n swak eksotiese lug (as gevolg van sojasous). Dit kan bedien word as 'n losstaande gereg, vergesel van 'n stuk kleefvrye polenta (nie onmiddellike polenta nie, wat binne drie minute gemaak moet word) of as 'n garnering saam met 'n gekookte / gebakte / bruin varkhaas in die oond. vir ongeveer twee goeie ure. Alles besprinkel met 'n paar swart meisies. Nie regtig droog nie, net demi.
2 sakke (300 g elk) bevrore sampioene (blokkies)
200 ml kookroom met 20% vet
50 - 75 ml witwyn, halfdroog
Gemaalde gemaalde peper - na smaak
Groen of dille pietersielie - fyngekap (opsioneel).
Verhit die groente-olie in 'n kleefvrye pan met hoë mure oor hoë hitte.
Soteer die ui 30 sekondes in die warm olie en voeg dan die sampioene by sonder om te ontdooi.
Verlaag die hitte tot matig, bedek die pan met 'n deksel en laat die sampioene ongeveer 10 minute prut.
Voeg die sojasous by, geur met peper en laat die water nog 10 minute verdamp.
Voeg die wyn by, meng en laat nog 5 minute prut en voeg dan die room by.
Bring tot kookpunt, roer, verwyder dan die pan van die hitte en bedek met 'n deksel totdat dit bedien kan word. U kan ook 'n handvol fyngekapte dille of groen pietersielie byvoeg.
Bedien met warm polenta, of as versiering vir 'n gebakte varkhaas (sien hier resep).
Op soek na boyar -resepte // Hoenderbredie met sampioene en suurroom
Verlede Saterdag het ek by die Polizu Mansion aangekom vir 'n naweek met boyar -resepte. Van Boekarest tot die dorp Maxut in die Deleni -gemeente, Iasi, is daar 400 kilometer wat ek nie eers gevoel het nie. Dit is asof ek in die afgelope tien jaar nog nooit so lus gehad het vir die pad na die noorde nie, die wingerde waardeur jy loop, die sonneblomlande en uiteindelik die Moldawiese kos - van skoot tot skoot, polenta, tuisgemaakte konfyt en gebakte braai.
So wat gebeur het, was 'n wonderlike naweek waarin ek myself bederf het met etes in die tuin, onder 'n paar ou en skaduryke eike.
En ek was nie heeltemal tevergeefs nie, ondanks die versoeking. Sondag het ek ou kookboeke, briewe en kaartjies opgetel. Ek het op 'n telegram van koningin Maria afgekom oor die heerlikste brief wat uit Parys gestuur is deur Nicole Polizu, Adina se dogter en Irina se ma Ioana Polizu -Riscutia - die erfgenaam en eienaar van die herehuis, 'n dame vol wonderlike verhale, uit ander tye geneem .
Ek het stilgehou by 5 vooroorlogse resepte, op een of ander manier gered deur die verloop van tyd en alles wat by die herehuis gebeur het. Die onderstaande is my gunsteling, ek dink nie jy kan verkeerd gaan met die kombinasie van sampioene nie. Dit is 'n fluweelagtige bredie, vol geur, aroma en konsekwentheid, en dit is die gunstelinggereg van Adina Polizu. Irina Riscutia het my vertel dat dit die kos was waarna haar ouma gevra het elke keer as sy by die herehuis kom. Ongeveer dieselfde as met die aartappelsak as ek by my ma huis toe gaan :))))))) Maar nie heeltemal nie.
Vir 'n stoofpot waaruit u die volgende dag kan bly (as u, soos ek, dit vir ontbyt wil eet, omdat dit so lekker is), 3 uie, sny dit klein en sit dit om te verhard 50 ml olie. byvoeg sampioene - Kam 1 kg - in blokkies gesny, kook vir 15 minute saam.
Sny stroke afsonderlik hoenderborsfilette uit 'n boks Delicate Fragedo jy het hulle verwar 50 g botter.
Sit dan die sampioene en die hoender in 'n soliede pot (of tuis, ek dink ek sal 'n pot gebruik, moontlik van gietyster). 200 ml water (Hier dink ek dit sou beter wees Hoender sop, as u dit byderhand het), sout en peper. Die hele ding kook ongeveer 20 minute.
van 100 ml melk en 2 eetlepels meel jy maak 'n sous wat jy dan sif, sodat dit nie klonte het nie, en sit dit bo -oor die bredie. Roer deur en voeg by nadat die sous met die hoender en sampioene gebind is 200 ml suurroom (26% vet). Roer weer, proe, voeg meer sout en peper by indien nodig en gooi dan 'n paar eetlepels vol bredie (plus iets dille bo -oor gestrooi) langs 'n gesonde polenta. Ek verkies altyd die Moldawiese, hoe my oupa dit gedoen het en hoe my pa my geleer het om dit te doen.