Uva Montepulciano - Uva - Eienskappe van die Montepulciano-druif - Vrugte en groente - 2021
Montepulciano-druiwe aan die basis van die rooies van Sentraal-Italië
Hierdie druiwe is al sedert antieke tye bekend. Die wyn wat verkry word, is aangenaam en maklik om te drink, hoewel dit goed is om 'n goeie alkoholvlak te hê. Die klomp is medium groot, gevleuelde en keëlvormig. Die vel is dik en laat baie pigmente tydens vinifikasie vry. Saam met Sangiovese is dit die mees opgewekte rooi druifsoort. Dit pas goed aan by die klimaat in Sentraal-Italië, aangesien dit laat ryp word. In werklikheid slaag dit daarin om slegs teen die eerste week van Oktober 'n goeie suikervlak te hê. Dit sou onmoontlik wees om hierdie wingerdstok in koue klimate te verhoog. Die wingerdstok het egter sterk krag en pas goed aan by medium-tekstuurgrond. Grond sonder dreinering is nie geskik vir hierdie wingerdstok nie. Die blootstelling moet na die suidooste wees om die laaste strale van die herfsson te vang.
Die Montepulciano-druiwe vorm saam met die Sangiovese-druiwe 'n goeie deel van die Italiaanse gebied wat van Toskane en Puglia afkomstig is. Tot die 1800's was hulle verward oor die belangrikste kenmerke. Daarom is besluit om in diepte studies te doen om die druiwe duidelik te onderskei. Dikwels, selfs vandag, is ons geneig om die Nobile di Montepulciano-wyn met Montepulciano d'Abruzzo te verwar. Die wyn word gemaak vanweë die homoniem met die Toskaanse stad, met druiwe van hierdie druifsoort. In werklikheid is die Nobile-wyn gebaseer op Sangiovese. Die Montepulciano-druif is daarenteen aan die basis van wonderlike rooiwyne van die Marche en Abruzzo. In die Marche is twee wonderlike DOCG-wyne gebaseer op hierdie druifsoort: Offida DOCG en Rosso Conero DOCG. In Abruzzo, daarenteen, word druiwe van hierdie tipe gebruik vir die Montepulciano DOCG Teramane Hills.
Offida Rosso en Rosso Conero
Rooi Offida word geproduseer uit Montepulciano-druiwe in 'n minimum persentasie van 85% in die suidelike gebied van die Marche, juis tussen Fermo en Ascoli Piceno. Die klimaat is byna van die Mediterreense tipe met warm somers, maar nie swoel en die winters nie te koud nie. Die grond het 'n goeie waterdreinering danksy 'n duidelike helling. Volgens die dissiplinêr moet die wyn 24 maande verouder word, waarvan 12 in 'n kissie spandeer word. Die kleur is 'n intense robynrooi wat na granaat toe draai. Die aromas is kompleks, eters wat herinner aan marasca, sjokolade en drop. Die smaak is sag en droog. Die minimum alkoholgehalte is 13%. Rosso Conero word daarenteen in die provinsie Ancona geproduseer. Sedert 2004 het dit die DOCG-erkenning ontvang. Die wyn het 'n pragtige robynrooi kleur as gevolg van die konsekwentheid van die skil, en die wenke is veral intens van ryp rooi vrugte, drop en tabak. Die smaak is kompleks met 'n spesifieke finale volharding.
Hierdie wyn het oorsprong wat mettertyd verlore gaan. Die wynmaak van die druiwe is reeds in die Romeinse tyd uitgevoer. Die troepe is hernu met hierdie wyn belaai met uittreksels. Die wingerdstok word in die hele streek geteel. Hier vind hy ideale voorwaardes vir die volle uitdrukking van sy karakter. By visuele ondersoek bied dit 'n pragtige robyn met violette weerkaatsings aan. Die wenke is tipies van die wingerdstok. Marasca, tabak en drop word duidelik onthul. Na smaak smaak die tanniene in 'n goeie hoeveelheid, maar nie aggressief nie. Sagtheid en kompleksiteit lok die verhemelte. Die Teramo Hills-subgebied het in 2011 die DOCG-erkenning ontvang. 'N Spesiaal geskikte gebied waarin die Montepulciano-druif sag gepluk en ingedruk word. Die wyn moet minstens 24 maande verouder word.