Dit is nie net in New York waar hulle van bagels hou nie. Hierdie Joodse broodrolletjies is ook gewild onder Suid-Afrikaners.
Vir 12 bagels het jy nodig:
60 ml sonneblomolie
7 ml droë gis
450 g meel
Meng die olie, suiker en sout met die warm water.
Roer die gis by en laat staan die mengsel vir 10 minute, tot dit begin skuim.
Klits die eier by.
Sif die meel en roer die gismengsel by.
Knie goed vir 15 minute tot die deeg mooi glad is.
Bedek en laat rys tot die deeg verdubbel het, omtrent 2 ure.
Knie die deeg weer tot dit mooi glad en elasties is.
Verdeel die deeg in 12 gelyke dele.
Rol elke deel uit in die vorm van 'n dik stuk wors.
Maak 'n ring met die wors, benat die punte en knyp dit aanmekaar.
Bedek jou ringe en laat dit rys vir 10 minute.
Kook 'n groot pot water.
Plaas jou ringe in die kookwater, een op 'n slag. Haal dit uit met 'n gaaitjieslepel indien dit na bo kom.
Nou plaas jy jou ringe op 'n geoliede bakplaat en bak vir 20 minute teen 200°C.
Eet jou bagel soos in New York, dik gesmeer met roomkaas en groot stukke gerookte salm.
op 8/28/2008 12:42:00 pm