Ierse Soda-broodresep - Laaste resepte - 2021
Ierse Soda Brood
1 Klop meel, suiker, sout, koeksoda saam: Voorverhit die oond tot 425 ° F. Klits 4 koppies meel, die suiker, sout en koeksoda saam in 'n groot mengbak.
2 Werk die botter in die meel, voeg aalbessies of rosyne by: Gebruik die (skoon) vingers en werk die botter in die meelmengsel totdat dit soos grof maaltyd lyk, en voeg dan die bessies of rosyne by.
3 Maak 'n put, meng karringmelk, eier in: Maak 'n put in die middel van die meelmengsel. Voeg geklitste eier en karringmelk goed by en meng met 'n houtlepel tot deeg te styf is om te roer.
4 Knie deeg liggies en vorm deegbak: Stof hande met 'n bietjie meel en knie dan deeg liggies in die bak net lank genoeg om 'n growwe bal te vorm. As die deeg te klewerig is om mee te werk, voeg nog 'n bietjie meel by. Moenie te veel knie nie!
Oordra deeg na 'n ligte meelbestrooide oppervlak en vorm in 'n ronde brood. Let daarop dat die deeg effens klewerig en taai is ('n bietjie soos 'n koekiedeeg).
U wil dit net genoeg bewerk sodat die meel net natgemaak word en die deeg net skaars bymekaarkom. Shaggy is goed. As u te veel knie, sal die brood taai wees.
5 Telling met 'n X: Dra die deeg oor na 'n groot, gesmeerde gietysterpannetjie of 'n bakplaat (dit sal 'n bietjie plat in die pan of op die bakplaat uitplat).
Gebruik 'n getande mes om die deeg van 'n "X" vorm ongeveer 'n duim en 'n half diep te vorm. Die doel van die puntetelling is om die hitte te help om in die middel van die deeg in te kom terwyl dit kook.
6 Bak: Plaas dit in die oond en bak op 425 ° F totdat die brood goudkleurig is en die bodem van die tik hol is, ongeveer 35-45 minute. (As u 'n gietysterpan gebruik, kan dit 'n bietjie langer duur, aangesien dit langer neem voordat die pan opwarm as 'n bakplaat.)
Kyk ook na don- titeit deur 'n lang, dun skeppie in die middel te plaas. As dit skoon uitkom, is dit klaar.
Wenk 1: As die bokant te donker word terwyl jy bak, tent dan die brood met aluminiumfoelie.
Wenk 2: As u 'n kastrol gebruik om die brood in die oond te kook, moet u baie versigtig wees as u die pan uittrek. Dit is maklik om te vergeet dat die handvatsel buitengewoon warm is. Sit 'n pothouer daaroor.
7 Laat 'n paar minute afkoel: Haal die pan of die vel uit die oond, laat die brood vir 5-10 minute in die pan of op die laken sit, en haal dit dan af na 'n rek om vinnig af te koel.
Sit brood warm voor, by kamertemperatuur, of in skywe gesny en gerooster. Die beste as jy warm geëet word en net gebak word.