Wil jy die smaak van die somer in `n pot vat? Jy kan dit eenvoudig doen deur tamaties in te samel. Op hierdie manier kan jy op die koudste en donkerste winterdae `n pot oopmaak en dadelik voel asof jy die warm somerson geniet. Of jy self tamaties groei of in die groeiseisoen groothandel koop, as jy jou eie tamaties inmaak, sal jou baie geld spaar. Versoek `n paar uur om die inmaakproses te voltooi.
Dinge wat jy nodig het
Berei tamaties voor
Kies jou tamaties. Jy kan enige verskeidenheid tamaties gebruik, maar maak seker dat dit nie baie ryp is nie. Oormatige tamaties is nie goed vir inmaak as gevolg van hul hoë suurinhoud nie. Druk hulle saggies om seker te maak hulle is steeds ferm. Gaan hulle na om seker te maak hulle het geen kneusplekke nie.
As jy wil blikkies groen tamaties, geen probleem. Dit is meer suur, maar kan steeds ingemaak word, volgens die USDA (Departement van Landbou van die Verenigde State).
Was die tamaties en verwyder die stam. Sodra hulle skoon is, sny die punte wat die stamme het en sny `n X-vorm aan die onderkant van die ander kant. Die vorm van `X` sal die taak vergemaklik om die dop later te verwyder.
Verwyder die vel uit die tamaties. Hiervoor moet jy `n pot water kook. Dit sal ook nodig wees om `n bak vol yswater voor te berei. Sodra die water kook, voeg `n paar tamaties op `n keer by. Laat hulle vir 1 minuut in die water wees (alhoewel jy dit na 45 sekondes kan verwyder as jy wil).
Neem die tamaties uit die water. Dompel dit dadelik in die bak vol yswater. Deur dit te doen, sal die dop vinnig afskil. Verwyder die skil en plaas die tamaties op `n snyplank.
Sny die tamaties in die kwartiere. As jy dit doen, verwyder die beskadigde of harde dele. As jy dit nog nie gedoen het nie, verwyder die harde gedeelte waar die tamatie by sy stam aansluit.
Steriliseer die potte
Berei die verpakkingskotte voor. Elke keer as jy vrugte of groente pak, moet jy die potte steriliseer. Om dit te doen, sit in `n groot pot met water te kook (kan dieselfde pot jy sal later gebruik om inmaak pype en tamaties verseël wees). Kontroleer die potte om seker te maak hulle het nie krake of merke nie en plaas dit dan in die water en laat hulle vir `n paar minute kook.
Jy kan ook die potte steriliseer deur dit in die skottelgoedwasser met die warmste siklus te plaas. As jy het, kies die opsie "steriliseer".
Steriliseer die pette. Die deksels moet nie duike hê nie en die drade moet styf wees. Sit die ringe opsy om droog te word en plaas die potte en deksels in `n pot warm water, maar nie kook nie. Kook die pot oor lae hitte op die stoof totdat jy gereed is om die potte te gebruik.
Verwyder die potte versigtig met warm water. Om dit te kan doen, moet jy `n pincet gebruik. Wees baie versigtig, want die potte sal baie warm wees. Om die deksels te verwyder, kan jy die tang of `n magnetiese dekselloper gebruik. Jy kan dit by jou plaaslike kombuisvoorraadwinkel koop.
Kies jou tamatiesap. Jy kan vars suurlemoensap of suurlemoensap in die bottel gebruik. Jy sal die sap nodig hê om dit saam met die tamaties by die kruik te voeg. Die sap help voorkom verrotting tamaties terwyl dit in die pype, sowel as help bewaar die kleur en geur van die tamaties.
Vul die flesse met die tamaties. Plaas die potte op `n hittebestande oppervlak en begin die tamaties wat in die kwartiere in die potte verdeel is, voor te stel. Vul hulle totdat daar net 1,2 cm (1/2 duim) spasie in die bokant van die potte is. Voeg 2 eetlepels suurlemoensap by. Jy moet ook kookwater of warm tamatiesap byvoeg sodat die pot tot 1.2 cm van die bokant gevul is.
U kan ook oorweeg om ander bestanddele by te voeg om die geur van die tamaties uit te lig. Sommige lekker komplemente vir ingemaakte tamaties is: knoffelhuisies, pepers of `n takkie basiliekruid.
Los die lug vry. Sodra jy die suurlemoensap bygevoeg het, druk liggies die tamaties met `n lepel om die lugborrels vry te laat. Dit is nie goed nie, want hulle laat bakterieë toe om die potte te betree, wat die geblikte tamaties sal bederf. Jy moet ook `n gesteriliseerde mes of plastieklepel langs die binnekant van die pot gooi om die gevang lug daar te laat los.
Maak enige druppel skoon wat bo-aan en sykant van die bottel is. Plaas die deksel oor die pot en skroef die ring met jou hande.
Gebruik die verpakker
Voeg water by die pot wat jy as jou verpakker sal gebruik. Die pot moet groot genoeg wees om `n bondel verpakkingskanne te bevat. Plaas die verpakking rooster in die pot (maar nog nie in die bodem nie) en vul dit halfpad met water. Sit dit om te kook. As jy `n ware pakker gebruik, moet die rooster hierby kom. As jy net `n pot gebruik, kan jy `n kombuisrek gebruik solank jy die pot binnegaan.
As jy dink aan `n groot hoeveelheid kos (veral suurvoedsel soos tamaties), kan jy dit oorweeg om in `n drukverpakking te belê. Dit neem minder tyd en is betroubaar. As u `n drukverpakker het en beplan om dit nou te gebruik, volg die instruksies wat by die apparaat by die aankoop gekoop is.
As jy nie `n kombuisrooster het nie, kan jy net `n lap in die bodem van die pot plaas. Dit sal voorkom dat die glasbakkies teen die metaal van die pot breek.
Plaas elke volle bottel op die verpakkingrek. Sodra jy klaar geplaas het, laai die pakrek tot onder in die pot. Giet water in kookpot net genoeg om die potte met 5 cm te bedek. Plaas die deksel op die kookpot en laat dit kook. As jy 500 ml (1 pint) flesse gebruik, kook dit vir 40 minute. As jy 1 liter (1 kwart) potte gebruik, kook hulle vir 45 minute. U moet ook in gedagte hou dat die kooktyd afhang van die hoogte waarop u ten tyde van die inmaakproses is.
0 tot 304.8 masl: 35 minute vir 500 ml (1 pint) bottels en 45 minute vir 1 liter (1 kwart) bottels
305 tot 914,4 meter (1001 tot 3000 voet): 40 minute vir die 500 ml (1 pint) bottels en 50 minute vir die 1 liter (1 kwart) bottels
914.7 tot 1828.8 masl (3001 tot 6000 voet): 45 minute vir 500 ml (1 pint) bottels en 55 minute vir 1 liter (1 kwart) bottels
Meer as 1828,8 m: 50 minute vir 500 ml (1 pint) bottels en 60 minute vir 1 liter (1 kwart) bottels
Verwyder die deksel van die verpakkingskot en skakel die hitte af. Laat dit afkoel vir 20 minute en verwyder dan elke pot met die bottelheffer. Plaas die flesse op `n handdoek. Laat hulle vir `n hele dag afkoel en toets dan die seël se seël deur op die middel van die deksel te druk. Die sentrum moet nie beweeg nie. As jy dit doen, gebruik die tamaties dadelik.
Bêre verseëlde flesse in `n koue spens en gebruik dit tot 1 jaar. Moenie verbaas wees as jy sien dat die tamaties oor `n laag vloeistof binne-in die pot dryf nie, aangesien dit absoluut normaal is.