Tiger Bread resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Tiger Bread resep
My kinders is mal oor tierbrood, wat ek altyd in die supermark gekoop het, maar ek het my eie tierbroodresep bedink om dit self te maak - baie goedkoper en lekkerder!
308 mense het dit gemaak
525 ml warm water (40 - 45 grade C), verdeel
750 g gewone meel
MetodeVoorbereiding: 30 minute ›Kook: 35 minute› Ekstra tyd: 10 minute ›Gereed om: 1 uur en 15 minute
Los gis en 1 teelepel suiker in 'n groot mengbak in 60 ml water; laat staan ​​vir 10 minute.
Voeg sout en oorblywende water by die gismengsel. Roer 400g van die meel by; klits tot glad. Voeg genoeg oorblywende meel by om 'n sagte deeg te vorm. Keer uit op 'n meelbestrooide oppervlak; knie tot glad en elasties, ongeveer 6 tot 8 minute. Plaas deeg in 'n geoliede bak, draai een keer om tot bo -op gesmeer. Bedek en laat rys op 'n warm plek tot verdubbel, ongeveer 1 uur.
Meng die mielieblom en melk en meng tot glad.
Druk deeg af; vorm in twee brode. Plaas in twee gesmeerde 1 kg -broodpanne. Bedek met die 'tierpasta' (ek borsel dit saggies met 'n deegborsel). Bedek en laat rys tot verdubbel, ongeveer 1 uur.
Bak by 180 C / Gasmerk 4 vir 35 tot 40 minute. U sal die 'tiermerke' op die kors sien verskyn terwyl dit bak. As die brood klaar is, haal dit uit die blikke en laat dit afkoel op 'n draadrak.
Iets anders: 'n Paar belangrike bestanddele van tierbrood is sesamolie wat in die deegmengsel gebruik moet word, en 'n pasta van rysmeel en water wat op die brood geverf moet word om die kenmerkende patroon te gee. brood jammerPaul-28 Mei 2010
Dit was baie lekker, maar myne was nie soos dié wat jy in die winkels kry nie, wat ek wou hê, so ek was 'n bietjie teleurgesteld, maar afgesien daarvan was dit goed! -11 Apr 2010
Die resep was maklik om te volg, maar die uitkoms was nie so goed nie. Eerstens het die pasta glad nie gewerk nie en die resultaat was moontlik die ergste wat ek ooit gemaak het, selfs my hond sou dit nie eet nie, so ek hou nie van hierdie resep nie. -14 Augustus 2012
Om die brood te maak, gooi die meel, gis en sout in 'n groot bak (of 'n losstaande voedselmenger met 'n deeghaak) en meng vinnig. Voeg 275 ml water by en meng met jou hande (of die menger op lae vlak) totdat die deeg bymekaar kom. Keer op 'n meelbestrooide oppervlak uit en knie vir 10 minute, of verhoog die spoed van die menger tot hoog en knie vir 8 minute. Die deeg moet glad, elasties en elasties wees.
Smeer 'n groot skoon bak liggies met olie en voeg die deeg by. Bedek dit met 'n groot plastieksak, kleefplastiek of 'n klam vadoek. Laat ongeveer 30-45 minute op 'n warm plek staan ​​tot dit amper verdubbel het.
Vir die bolaag, meng die rysmeel in 'n klein bak met suiker, gis en sout. Roer die olie en 25 ml warm water by totdat dit 'n dik pasta vorm - die konsekwentheid moet maklik smeerbaar wees, as dit te dik is, voeg 'n bietjie meer warm water by. Bedek en sit eenkant in 'n warm gebied totdat dit gereed is om te gebruik.
Om seker te maak dat die deeg genoeg gerys is, steek u vinger in meelblom en doop dit dan in die broodkant met 'n klein inkeping. As die deeg halfpad terug spring, is dit gereed.
Sodra die deeg voldoende bewys is, klop dit terug en vorm weer. Sprinkel nog 'n bietjie meel op die werkblad en trek die rande van die deeg tot onder om 'n balvorm te vorm. Draai die deeg met u hande om, draai dit om die onderkant van die bal en vorm 'n stywe bal met 'n gladde bokant. Oordra na 'n meelbestrooide bakplaat.
Laat weer bewys tot amper dubbel die grootte. Na ongeveer 20 minute, vryf die bolaagpasta oor die bo -en kante van die brood met u hande in 'n mooi egalige laag met u hande en laat dan klaar om te proe.
Voorverhit die oond tot 200C/190C Fan/Gas 6.
Bak die brood vir 25–30 minute. Die brood moet bo -op gekraak word en hol aan die onderkant klink (tik dit met 'n skoon vadoek om jou hande te beskerm.
Sodra dit gereed is, haal dit uit die oond en laat dit op 'n draadrak afkoel voordat dit gesny word.
Die geskiedenis van tierbrood
Tigerbrood kom uit Nederland, waar dit ook bekend staan ​​as tijgerbrood (tierbrood) of tijgerbol (tierbroodjie).
Ek kon regtig nie baie werklike bronne van die geskiedenis vind nie, maar baie aannames. Volgens Johnathan Law on Quora is dit moontlik geïnspireer deur of afkomstig van 'n Asiatiese broodjie genaamd "Bo Lua Bao ", wat 'n pynappelbroodjie is.
Die voorkoms daarvan is baie soortgelyk, maar nie die smaak nie. Sy hipotese is dat 'n Asiatiese bakker 'n streusel -bolaag probeer naboots wat in Nederlandse brood gevind word (in Asië gevind vanweë die Nederlandse kolonisasie), maar nie die regte bestanddele het nie, en daarom die tierbrood uitgevind het.
Hierdie tierbrood is sedert die vroeë 1900's kommersieel in Nederland bekend, maar het na die baai van San Francisco gekom. Dit het waarskynlik gekom met Nederlandse immigrante, wat dit ook sy naam gegee het ' Dutch Crunch '.
Hyperbowler op Chow Hound het gekyk toe die term ' Dutch Crunch ' in nasionale koerante in die Verenigde State gebruik is. Dit blyk dat dit omstreeks 1940 die eerste keer genoem is, maar dit lyk asof die Nederlandse crunch afkomstig is van sesamsaad en nie die rysmeelbolaag wat later gebruik is nie. Miskien is die rysmeel -bolaag omstreeks 1950 gebruik.
Die brood is beskryf as 'n tradisionele, ronde, ongesnyde, soet Franse brood (brood?) Waarop die ou Nederlandse meesterbakkers van Nederland, nadat dit gerys het en voor dit gebak is, die gewoonte begin het om die bokant van die deeg te poleer met 'n glans wat in 'n goue Hollandse bakkie verskyn.#8221
Ongeag die oorsprong, dit is baie lekker.
Ek hou daarvan om brood te maak, om 'n bietjie te bedrieg, laat ek die botter stadig in die 300 ml water smelt. Dit bespaar die moeilike taak om die botter in die meel te vryf. Dit blyk net goed.
Die brood is soos altyd perfek, maar my pasta was baie dunner as wat dit in die video gelyk het! Ek het nog 'n bietjie rysmeel bygevoeg om dit te verdik. Die finale produk was baie mooi vir my eerste poging. Ek sal dit weer bak, of die vrou vertel my.
Wenk hier vir mense wat 'n meer "x27" winkel soos hul tierbrood wil kry - voeg 5g Marmite by! Ja, ek haat dit ook, maar met die gis rysmeelbedekking, het dit genoeg skop om die effens souterige smaak te gee :)
Dit is 'n wonderlike resep, dit is so goed dat ek twee keer in 3 dae gebak het. Ek het gevind dat dit die perfekte tierbrood is-amper so goed soos 'n winkel. Dit het 2 dae lank sag gebly. Die resep gaan in my vouergids.
Dit het 'n paar weke gelede goed geproe, maar was effens dig, nie seker nie wat ek weer wil maak, maar hoe kry ek dit ligter?
Hi, ek het dit 'n paar weke gelede gemaak, dit het heerlik gesmaak. Ek wens die resepie sê rysmeel en nie gemaalde rys nie. Brood was effens dig, nie seker hoekom ek die resep stap vir stap gevolg het nie. Sal weer maak, maar hoe maak ek dit meer lig?
Die brood kan te lank bewys word, daar kan te veel sout in die broodresep wees, jy het dit nie lank genoeg geknie of laat rys nie, of jy kon die gis doodgemaak het deur die deeg te laat rys op 'n te veel plek warm.
Brood kan baie moeilik wees om reg te kry, maar as jy dit doen, is dit baie lonend. Hopelik sal die volgende keer met 'n paar aanpassings 'n wonderlike bakkie wees.
Stap 1 Meng die meel, suiker, sout en gis in 'n groot bak en maak 'n put in die middel. Voeg die warm water 'n bietjie op 'n slag by, meng goed totdat die deeg van die kante van die bak af kom.
Stap 2 Keer die deeg uit op 'n meelbestrooide bord en knie vir 5 minute of tot dit glad en elasties is. Plaas in 'n geoliede bak, bedek met 'n klam vadoek en laat rys vir 1 uur of tot dubbel die grootte.
Stap 3 Knie die deeg terug en knie nog 5 minute op 'n meelbestrooide plank totdat dit sag en soepel voel. Vorm die deeg in 'n groot ovaal (blomvorm) en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat.
Stap 4 Meng die rysmeel en sesamolie tot 'n sagte pasta. Sprei die pasta met 'n mes bo -oor die brood totdat dit die oppervlak bedek. Bedek met 'n klam vadoek en laat rys vir 10 tot 15 minute of tot dit verdubbel het.
Stap 5 Bak in 'n voorverhitte oond (220C/425F/gasmerk 7) vir 25 tot 30 minute of tot die rysmeelblare bruin is en begin bars.
Stap 6 Haal uit die oond en laat afkoel op 'n draadrak.
Wat is 'n naam in 'n naam? Tigerbrood, kameelperdbrood of Dutch Crunch – Tiger Broodresep
Met dank aan Garden Trading dat u die heerlike broodbak in klei (£ 28: 00) vir my gestuur het, ek is mal oor die styl, kleur en grootte daarvan, en dit is perfek vir al my tuisgemaakte broodvereistes. Ek sal dit weer aanbied, maar ek wou dit in die pos van vandag uitlig terwyl ek my tierbrood daarin bêre!
Tiger Bread and Garden Trading Bread Bin
Ons wil almal deelneem aan die breek van brood gedurende die vakansieseisoen. Om metafisies maaltye met familie en vriende te deel, is noodsaaklik vir ons geestelike welstand. Ongelukkig veroorsaak die vakansie vir baie van ons eet- en voedselstres. As u probeer om u gesondheid te handhaaf en voedsel te eet wat u goed laat voel, kan vakansie -eet 'n nagmerrie wees. Daarom kan ons nie genoeg beklemtoon hoe belangrik dit is om beheer oor te neem en 'n positiewe ervaring vir almal te skep nie.
Brood is 'n goeie plek om te begin. Almal is mal daaroor, maar die kwaliteit van brood in ons kultuur is ongelukkig regtig oor die hoof gesien + alternatiewe kom net nie ter sprake nie.
Dit lyk asof die kuns van alternatiewe bak verbeter het. Of miskien word ons beter. Of kan wees dit is as gevolg van ons nuwe gunsteling bestanddeel, TigerNut Meel van Organic Gemini, dat ek regtig hoog begin vlieg op die bakvibes.
Die ding wat ons ontstel oor plaasvervanger, is dat dit maklik is om baie verwerkte bestanddele te kry. Rysmeel, plantaardige olies en suikers is ver van gesond. Daar is iets te sê oor volgraan, met gluten gevul of nie, wat u regtig mis in glutenvrye bak. Die tekstuur is dikwels deeglik, soos karton, of net baie plat. Tigernutmeel kom tot redding - ernstig!
Tigernuts is 'n verkeerde benaming omdat dit glad nie neute is nie - dit is 'n styselagtige knolgroente.
Die geur is neutraal, ryk en effens soet, wat 'n baie komplekse smaakprofiel in gebakte geregte bied. Ek was aanvanklik 'n bietjie skepties, maar tigernuts het my gevoel oor die hele bakkie verander. Tigernuts is nie net 'n uitstekende plaasvervanger vir glutenvrye bak nie, maar omdat dit nie 'n korrel is nie (ook graanvry), val hulle ook in die paleokamp van tradisionele eet.
Hierdie broodresep is bo alles goed en bo alles maklik. Dit is graanvry, glutenvry, suikervry, paleo + ryk aan proteïene-of jy kies om eiers te gebruik of nie!
Ons resep is 'n aanpassing van die organiese tweelingresep.
| Bestanddele |
6 weideiers (of vlaseiers – 1 eetlepel gemaalde vlas + 3 eetlepels water)
3-4 druppels Omica vloeibare stevia
1 koppie + 3 eetlepels TigerNut Meel **
¼ koppie gemaalde vlas
Ruim knippie seesout
| Aanwysings |
Klits die eiers, stevia, klapperolie en asyn saam in een bak.
Meng meel, vlas, koeksoda en sout in 'n aparte bak.
Meng die droë bestanddele stadig by die nat bestanddele.
Giet beslag in 'n bakpapier uitgevoerde broodpan en bak 35-40 minute. (Ons het die volle 40 minute gebak).
** Ons beveel aan dat jy tigernutmeel in 'n koffie- of speserymaal maal. Tigernutmeel bevat nog 'n paar doppe, sodat die tekstuur 'n bietjie korrelrig kan wees as jy nie deeglik maal nie.
Brood- en botterpoeding hoef nie net soet te wees nie. Ritsel 'n heerlike en warm hartige poeding met 'n klompie oorskiet. Ek hou van hierdie weergawe van Parmesaan, Broccoli en Ham, maar jy kan enige stukkies in die yskas byvoeg.
Dit is eenvoudig die uiteindelike trooskos. Sagte en kaasagtige kersbrood in die middel, bros aan die buitekant. Mmmmm! Ek het dit onlangs gemaak en bevat ook 'n paar bros spek. Omdat alles beter smaak met bygevoegde spek, nie waar nie? Kyk hier na Fish Fingers For Tea 's weergawe.
1. Plaas gis, suiker en warm water in 'n termokanne. Meng vir 20 sekondes op spoed 4. Laat 10 minute lank in die beker staan ​​totdat dit begin skuim.
2. Voeg sout, meel, broodverbeteraar en olie by en meng vir 5 sekondes op spoed 7 om te kombineer.
"Geslote deksel" en "Deegmodus" vir 1min 30 sekondes
3. Wikkel deeg in 'n termo mat, of gebruik plastiek (gaan tussenin) en plaas in die termoserve met die deksel op. Plaas dit op 'n warm plek vir ongeveer 1 uur. Die deeg moet verdubbel.
4. Maak die tierpasta bo -op die 45 minute deur rysmeel, sout en gis in 'n klein bak te kombineer. In 'n ander klein bak kombineer die warm water, sesamolie en suiker. Giet hierdie mengsel stadig by die droë bestanddele totdat dit 'n dik pasta het. Laat rus vir 15 minute.
4. Maak af en knie liggies tot glad. Verdeel dan die deeg in 12 ewe groot porsies en plaas elke stuk in 'n gesmeerde muffinvorm (spuitolie) of alternatief op 'n uitgevoerde bakplaat wat 5 cm uitmekaar is.
6. Plaas in 180c (oond vir waaier) vir 20 minute of tot die onderkant van die rol hol klink as dit getik word.
'N Suurige pasta gee hierdie rolle 'n kenmerkende gebarste voorkoms en hartige kou. Gebruik volmelk in u deeg vir 'n ryker smaak.
Kooknotas: plus afkoeling en styging
ongesoute botter, plus ekstra om te smeer
sterk witbroodmeel, plus ekstra tot stof
sakkie vinnige gedroogde gis
Vir die deeg, verhit 200 ml melk en die botter in 'n klein pan totdat die botter gesmelt is. Laat eenkant afkoel tot net warm.
Meng meel, gis en 1 teelepel fyn sout in 'n vrystaande menger met 'n deeghaak. Giet afgekoelde melkmengsel en knie vir 5 minute tot glad en elasties (voeg meer melk by as deeg droog lyk). Alternatiewelik, meng in 'n bak met 'n houtlepel, en knie dan met die hand op 'n meelbestrooide oppervlak 10 minute. Bedek die bak met 'n skoon vadoek of kleefplastiek en laat rys op 'n warm plek vir 1 uur, of tot dubbel die grootte.
Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Verdeel die gerysde deeg in 8 gelyke stukke en rol elkeen in 'n netjiese bal. Plaas op uitgevoerde skinkbord, tussen mekaar. Bedek met gesmeerde kleefplastiek (met gesmeerde kant na onder). Laat 45 minute op 'n warm plek rys, of tot dit merkbaar opgepof is.
Voorverhit die oond tot 220 ° C (200 ° C waaier) 7. Wanneer die broodjies amper gestyg het, maak die topping deur al die bestanddele met 2 eetlep lepel water en 'n knippie sout te klits en nog meer water by te voeg indien nodig om 'n borselbare konsekwentheid te verkry. Laat rus vir 5min.
Druk die rolle effens plat met die handpalm, en borsel dan die bolaag oor. Bak vir 20 minute, of tot krakerig en goudbruin. Verkoel heeltemal op 'n draadrak voordat dit bedien word.
Sodra dit afgekoel het, moet dit tot 3 dae in 'n lugdigte houer gehou word by kamertemperatuur.
Sesamolie is tradisioneel en gee 'n heerlike smaak, maar jy kan eerder groente -olie gebruik.
SJOE! Deurweekte Tiger Nuts Engelse Muffins
Ons goeie vriendin Stephanie Labile, wat ook toevallig 'n lid is van die groep "No-Nuts-Mom's" waarvan ons ook deel is, het hierdie wonderlike Tiger Nuts Butter gemaak, en ons is mal daaroor!
1/2 koppie Premium organiese tigernutmeel
1/4 koppie melk wat ons verkies het, het ons Good Karma -vlasmelk gebruik (as u allergies is vir sade, moet u melk van u keuse kies)
1 eetlepel Tigernut -olie
1/2 eetlepel esdoringstroop
Voeg al u bestanddele by 'n verwerker en pols vir 20 sekondes, maak afval aan die kante oop en pols nog 20 sekondes tot glad.
Plaas in 'n messelkruik. Dit bly 3 weke vars in die yskas.
Dit is regtig 'n wonderlike resep, en as u meer van Stephanie se werk wil sien, kan u haar besoek by www.uniqueheartbeat.com en natuurlik as u van ons Premium organiese tierneutmeel, en ons Eerste koue pers, Extra Virgin Tiger Nuts OLIE, klik asseblief op die skakel of besoek ons ​​by www.tigernutsusa.com
Tiger Nuts is NIE NUTS NIE, dit is Knolle! Hulle is ook glutenvry, organies, neutvry, allergene -vry, suiwelvry, hoog in prebiotiese vesel, laag in kalorieë en vette, hoog in voeding, nie -GMO, Paleo Perfect, kosjer, en dit smaak baie lekker soos klapper! Ons Tiger Nuts is waarskynlik die 'gesondste enkelbron -peuselkos op die mark'. Ons verpak al ons Tiger Nuts -produkte in 'n MOEDVRIJE omgewing in ons gesertifiseerde organiese fasiliteite in New York.