Met sy eeue oue erfenis, is dit moeilik om te glo dat fetakaas die afgelope dertig jaar net 'n internasionale liefje sjefs geword het. Hierdie ryk en sagmoedig sagte kaas van nederige oorsprong is lankal 'n stapelvoedsel in die Middellandse See-streek, maar word nou wêreldwyd geniet. Voordat jy een van die vele feta kaas resepte probeer, leer 'n bietjie meer oor die kies en berging van fetakaas, plus kook wenke.
Feta Kaas Keuse en berging
Die beste fetakaas moet direk van sy pekelbad gekoop word. As dit vooraf verpak is, moet dit van die pekelwater in die verpakking hê om dit klam te hou. Feta kaas is die beste wanneer dit vars geëet word, dus altyd die datum. As jy dit nie dadelik verbruik nie, moet jy feta kaas in 'n pekel of melkbad berg . Die melkbad sal die soutigheid verminder en help om die kaas sag en sag in smaak te hou. Behoorlik gestoor in pekel of melk en verkoel, sal feta kaas tot 3 maande duur. Feta kaas is nie 'n kandidaat vir vries nie.
Feta Kaas Kook Wenke
• Oor die algemeen kan fetakaas en bokkas met mekaar wissel, indien nodig.
• Diere met soutbeperkte diëte moet feta kaas vermy.
• Feta word beskou as 'n medium-vet kaas op 'n gelyke voet met mozzarella en 'n vetgemaakte weergawe van gereelde kaas. Feta kaas sal egter maklik verkrummel, terwyl mozzarella nie sal nie.
• Laat 'n goeie dertig minute toe vir feta kaas tot kamertemperatuur kom om sy ryk, soetgeur en romerige tekstuur ten volle te geniet.