Kookkuns: Sosaties / Kebab
Sosaties / Kebab
Sosaties kom oorspronklik van Maleisië af. In die Kaap kan jy nog proe hoe smaak die oorspronklike weergawe min of meer.
1,5 kg skaapboud, ontbeen en in blokkies gesny vir jou sosatiestokke
250 g skaapvet (wat jy van die boud afgesny het), in kleiner blokkies gesny
1 cm gemmer, fyngekap
100 ml witasyn
Verhit die botter in 'n pan en roerbraai die uie tot dit begin verkleur.
Gooi nou die sjerrie, water, asyn, kerrie en suiker by. Kook vir twee minute. laat dit koud word en gooi dit dan oor die vleis en vet saam met die knoffel, gemmer, lourierblare, suurlemoenblare en rissies. Verseël in 'n houer en laat oornag staan in jou yskas.
Ryg die vleis en vet om die beurt in op jou sosatiestokke.
Braai dit vir 15 minute terwyl jy dit verf met die oorblywende marinade. Sout kom op nadat dit gebraai is.
ps. As jy beplan om sosaties te berei, smeer eers 'n bietjie olie aan die stokkie. Dit sal baie makliker deur die bestanddele steek. Indien jy die sosaties oor 'n vuur gaan braai en houtstokkies gebruik, moet jy die stokkies vooraf week in water. Dit verhoed dat dit brand.