Vanieljeplant - Aromaties - Eienskappe van die vanieljeplant - Tuin - 2021
Die Vanilla-plant is 'n orgidee in Mexiko. Die wetenskaplike naam is Vanilla planifolia, en van die vrugte word die geurige speserye bekend as vanielje geproduseer. Om hierdie rede word dit wyd verbou, hoewel die blomme esteties aangenaam is. Die plant is 'n epifiet en groei in die ondergroei op boomstamme. Dit ontwikkel avontuurlike wortels in die lug wat reënwater opneem en baie meters opwaarts groei om na sonlig te soek. Die blare is diepgroen en vlesig, amper 15 cm lank. Die blomme is groot, wit, liggeel of groenerig. Die labellum is geel, sterker gekleur as die blare en kelkblare. Die blomme blom een ​​of twee op 'n slag; hulle leef twee dae, maar die blom duur 'n paar maande. Die vrugte is kapsules tussen 12 en 25 cm lank en bevat duisende klein sade.
Vanielje word in vogtige tropiese woude gekweek, veral in die Antille, Reünie, Indonesië en Madagaskar. Dit het ook 'n ondersteuning nodig om dit te anker en in te skadu. Drie soorte verbouing word gebruik: gebruik die stamme van die ondergroeibome as draers; in alternatiewe gewasse, byvoorbeeld met suikerriet; in die kweekhuise. Die teler doen die snoei, kontroleer die korrekte verankering en vou die plant sodat die vrugte op ooghoogte is. Die bemesting van die blom word met die hand gedoen, vroeg in die oggend omdat die blomme 'n paar uur duur, en in die afwesigheid van reën as skadelik. As u die blom saggies in u hand hou, maak u seker dat die manlike deel (stam) met die vroulike deel (stigma) in aanraking kom.
In ons land kan Vanilla gekoop word in gespesialiseerde kwekerye in orgideë en in potte gekweek word. Dit moet op 'n helder plek geplaas word, maar nie in direkte sonlig nie. Die ideale temperatuur wissel van 16 tot 25 grade en dit is raadsaam om dit op die stoep, in 'n nie-koue landing of in 'n kweekhuis te plaas. As u in die huis geplaas word, moet u baie versigtig wees vir die lugvogtigheid, wat minstens 80% moet wees, anders kan dit uitdroog. Water moet minstens twee keer per dag op die blare gespuit word. Die volwasse plant is tot 4 meter hoog en 'n lang en weerstandbiedende beskerming is nodig om dit te laat klim en daaraan vas te maak. Vanielje moet twee keer per week matig nat wees, sonder kalkwater. In die somer moet kunsmis vir orgideë elke twee weke bygevoeg word. In die winter word die besproeiings nie bevrug en verminder nie. Die plant blom na drie jaar, in die somerseisoen.
Vanieljeplant: kommersiële bereiding van vanielje
Sodra dit van die bos verwyder is, is die vrugte van die vanielje amper reukloos. Om die geurige speserye so waardeer te maak, is voldoende voorbereiding nodig. Direkte voorbereiding is die eenvoudigste. Dit bestaan ​​uit die rypwording deur die blootstelling aan die son met skaduwee af te wissel. Die resultate is egter nie altyd die beste nie. Daarom verkies die indirekte voorbereiding wat bestaan ​​uit 'n skok wat die vegetatiewe lewe van die vrugte stop. Dit word gevolg deur verwerkings, droë en sorteerbewerkings wat baie maande duur totdat die peul gereed is om te verkoop. Die metodes wat gebruik word vir die skok is: om die vrugte uit die oond na die koue te laat, dit aan infrarooi of alkohol te onderwerp en in warm water te bad, wat dan die metode is wat tans die meeste gebruik word. Die peule moet minstens 15 cm lank wees, heel en om die vinger gedraai word sonder om te breek. Die beste is op die oppervlak van die effense bloei van vanielien en 'n meer intense parfuum.