Knoffel vir gesondheid én geur | SARIE
FOTO: Unsplash	29 April 2016
Knoffel vir gesondheid én geur	deur Tanya Fourie
Knoffel word al eeue lank waardeer – nie net as smaaklike bestanddeel in kos nie, maar ook vir sy talle gesondheidsvoordele. En komende Saterdag, 30 April, is dié beskeie bolplant die ster by Stellenbosch se weeklikse Slowmarket.
Geure van vars kruie en geurmiddels vul Saterdae die lug by die dorp se Oude Libertas-teater en markgangers kan kies en keur uit smaaklike proesels in oorvloed. Dié week val die fokus op knoffel, die getroue knolgeurmiddel.
Buiten die wonderknol se kenmerkende geur en reuk, bevat dit ook besonderse gesondheidsvoordele. Dis deel van die knolgroente-familie en propvol voedingstowwe soos magnesium, vitamien B6 en vitamien C, asook ‘n klein bietjie vesel.
Die aktiewe verbindings in knoffel kan help om hoë bloeddruk te verbeter. Dit is veral doeltreffend wanneer dit as daaglikse aanvulling gebruik word.
Maar ai, wat van die onaangename reuke …? Ondanks al die voordele van knoffel eet, is daar ook die nadeel dat dit jou asem minder aangenaam laat ruik.
Die skerp reuk van knoffel is waarskynlik die natuur se meganisme om die plant teen insekte en ander goggas te beskerm. Maar dit help jóú as knoffelliefhebber net mooi niks, want ’n knoffelasem kan jou vriende, kollegas en die liefde van jou lewe die skrik op die lyf jaag.
Hier is wenke vir ’n varser asem:
Kou ’n takkie vars pietersielie of basiliekruid.
Eet ’n appel of ’n lemoen.
• Tydens die Eerste Wêreldoorlog het Russiese soldate knoffel gebruik om wonde te behandel. Knoffel het later bekend gestaan as “Russiese penisillien”.
• In antieke Griekeland het knoffel bekend gestaan as scorodon, wat letterlik vertaal “stink roos” beteken. Bruide in dié tyd het ruikers van kruie en knoffel gedra, pleks van blommeruikers.
• Daar is tot 300 verskillende variëteite knoffel die wêreld oor.
Bron: www.garlicshaker.com; www.slowmarket.co.za
Jou week se eetplan: Middel-van-die-maand-etes
As jy, soos baie van ons, op die 25ste salaris kry, is dié week die middel van jou salarismaand. Die goeie nuus is dat jy steeds lekker kan eet, al knyp die geld reeds. Al dié resepte het ’n Franse flair en is …