Hoenderkerrie in 'n haas resep - Die beste resepte - 2021
Hoenderkerrie in 'n haas
'N Vinnige, smaaklike en vullende resep vir hoenderkerrie.
Ons het die eerste keer 'Chicken Curry in a Hurry' in Mark Bittman se vinnige en maklike resepte van die New York Times teëgekom.
Die konsep is eenvoudig. U is op soek na 'n maksimum smaak in minimale tyd.
Ons het 'n paar klein veranderinge aan die oorspronklike resep van Mark aangebring - die hoender gesny in stukke wat makliker gekook kan word, die hoender eers gesout word om die geur daarvan te versterk, die rosyne te verpletter en die hoeveelheid kerriepoeier te verdubbel.
Dit is 'n maklike kerriegereg, met baie smaak, wat binne 30 minute gemaak kan word!
Resep opgedateer op 27 Mei 2014
Hoenderkerrie in 'n haas resep
1 1/2 pond vel-, beenlose hoenderborsie kotelette *
3 teelepels jou gunsteling geel kerriepoeier of kombinasie van kerrie-speserye (soos garam masala)
1 eetlepel klapperolie of ekstra virgin olyfolie
1 medium-groot ui, dun gesny in kruis (ongeveer 2 koppies
1/3 koppie goue rosyne (opsioneel), geplaas in 'n bak en bedek met water om dit te stamp
1 koppie suurroom of 'n mengsel van gewone volvetjogurt (of Griekse jogurt) en slagroom of suurroom
Gemaalde vars koriander en geroosterde amandels met geklitste snye (opsioneel) vir garnering
* Die koteletjies moet ongeveer 1/2-duim dik wees. As u met vol hoenderborsies begin, sny hulle dan in die helfte van die helfte, of skop dit tot 'n dikte van 1 tot 2 duim met 'n vleishamer tussen twee lae waspapier.
1 Sny die hoenderkotelette en vryf dit met kerriepoeier: Sny die hoenderborsies in die helfte of in derdes of kwarte om kleiner bedieningsstukke te maak (dit kook ook vinniger). Sprinkel dit aan beide kante liggies met sout (ongeveer 1/4 teelepel).
Sprinkel 1 teelepel kerriepoeier oor en vryf die kerriepoeier liggies in die hoender aan alle kante.
2 Soteer die uie met rosyne en kerriepoeier: Verhit die olie in 'n groot kastrol op medium hoë hitte. Voeg die uie by as die olie warm is. Kook tot deurskynend, roer af en toe, ongeveer 5 minute. Sprinkel sout en peper oor terwyl uie kook.
Dreineer die rosyne uit die water en voeg dit by die uie.
Verlaag die hitte tot medium en strooi die uie oor met die oorblywende 2 teelepels kerriepoeier. Hou aan om nog 'n minuut of twee te kook.
3 Soteer die hoender: Druk die uie na die een kant van die skilletjie. Plaas die hoenderstukke in die pan in 'n enkele laag. Kook 2-3 minute aan elke kant, tot ligbruin en net deurgaar. Haal die hoenderstukke op 'n bord. (Pak hulle saam sodat hulle hitte behou.)
4 Voeg suurroom of jogurt by: Voeg die suurroom- en / of jogurtmengsel by en roer dit op medium-lae hitte totdat die mengsel deurwarm is. As die sous te dik is, kan jy 'n bietjie water byvoeg om dit te verdun.
As u jogurt, of 'n lae-vet suurroom, gebruik, moet u nie sorg dat die mengsel prut nie, anders kan dit verdrink!
Sit die hoender terug in die pannetjie (en die sappies van die plaat waarop die hoender rus), draai die stukke in die sous om. As alles verhit is, is dit gereed om voor te sit.