Individuele Spinasie Shakshukas
Ontbyt en Brunch Ontbyt Eiers Vegetariese Ontbyt
As jy 'n fan van die gewilde Mexikaanse ontbytgereg is, huevos rancheros , soms Spaanse eiers in die vagevuur, dan geniet jy waarskynlik ook Shakshuka. Albei geregte is gebaseer op eiers wat in tamatiesous gepocheer of gebak word, al is dit effens anders. Die Mexikaanse weergawe van die sous is pittig, terwyl tipiese Shakshuka geneig is om komyn te gebruik wat lekker is, maar nie warm nie. Ander tipiese Shakshuka-bestanddele is uie, knoffel en paprika.
Maar, soos by die meeste etniese geregte, is daar baie variasies. Ruil net groente en kruie uit en jy sal jouself 'n nuwe en unieke gereg hê!
Green shakshuka - soos hier verwys word - kan verwys na die insluiting van enige soort groen groente, maar spinasie is waarskynlik die gewildste. Jy kan dit heeltemal groen maak deur die tamatiesous heeltemal uit te laat. Of gebruik die onderstaande resep om beide vir 'n stewige, lekker en gesonde ontbyt of brunch voorgerecht in te sluit.
1 groot ui (geskil en in blokkies gesny)
2 knoffelhuisies (geskil en fyngekap)
1 eetlepel alledaagse meelblom
1 knippie sealsout (vir bolaag)
Opsioneel: 1 knippie rooipepervlokkies (vir bolaag)
3 koppies baba spinasie blare
Voeg die 1 eetlepel olyfolie saam met die blokkies uie by tot 'n groot koekie of gietysterpan. Kook op medium hitte vir sowat 10 minute of tot die uie deursigtig word. Voeg die gemaalde knoffel by en kook vir sowat 1 minuut.
Druk die groente aan die kant van die pan en smelt die 1 eetlepel botter in die middel van die pan. Klits in die eetlepel van alle doelmeelblom totdat dit volledig in die botter bedek is. Klop stadig in die melk en roer dan die tamatiesous, gemaalde komijn, swartpeper en sout in.
Roer die baba spinasie blare en bly nog 'n paar minute kook, roer gereeld totdat die spinasie begin verwelk.
Let wel: Op hierdie punt kan jy die mengsel in individuele panne verdeel en voortgaan met die kook of sit dit opsy totdat jy gereed is vir die eiers.
Vul elke individuele pan met gelyke hoeveelhede van die ui en spinasiemengsel en maak twee klein putte in die middel van elke pan. Knip twee eiers in die putte en wees versigtig om nie die eiergele te breek nie. Dit is makliker om elke eier in 'n klein bak te kraak en dan na die spinasiemengsel oor te dra.
Bedek elke pan en bly sowat 10 minute op die stoofpaneel kook of tot die eiers op jou gemak gestel word. Jy kan dit ook in 'n 375 F-oond doen, onbedekte, maar jy sal waarskynlik nog 5 minute nodig hê om die blanke te stel.
Sprinkel die gekookte eiers met 'n druppel vlotter seesout en 'n knippie rooi pepervlokkies, indien verlang. Bedien met korsagtige brood of verhitte skywe pita of naanbrood.