Gekarameliseerde sjerrie-uie-resep - Nuutste resepte - 2022
Vir regte, ware, botter-sagte gekaramelliseerde uie, moet u geduldig wees. Kook laag en stadig, en die uie sal "smelt" tot die wonderlikste syagtige tekstuur. As u probeer om die proses te versnel en die hitte te verhoog, sal uie waarskynlik baie bruin word of brand.
U kan dit vries. As u dit doen, vries dit in klein 1/2-koppie porsies sodat dit makliker ontdooi kan word. Gebruik dit as 'n pizza 'sous', 'n toebroodjie of 'n hamburger-bolaag, of as pasta ingooi. Of kap die uie en roer dit in suurroom saam met 'n bietjie gekapte groen uie vir 'n Franse uiedip. U kan dit ook in Franse uiesop verander; kombineer met warm beesaftreksel of groenteaftreksel, en dryf 'n crouton bo-oor Gruyere.
Verhit olyfolie en botter in 'n groot pan op medium hitte. Voeg uie by; kook 8 minute, roer af en toe. Verlaag die hitte tot medium-laag; kook tot ligbruin, ongeveer 45 minute, terwyl jy af en toe roer. Roer sjerrie, sout en peper daarby. Verhoog die hitte tot medium; kook tot vloeistof geabsorbeer is, ongeveer 3 minute.