Panettone Franse roosterbroodresep - Ander - 2021
As jy panettone oor het van jou Kersfees, probeer hierdie Franse roosterbroodresep vir 'n nuwe wending op die klassieke.
1 dik sny panettone
Klits melk, eier en kaneel saam in 'n vlak bak. Doop panettoneskyf in die melkmengsel; draai om om te verseker dat albei kante bedek is en dat die meeste vloeistof geabsorbeer is.
Smelt botter in 'n kleefvrye pan oor medium-lae hitte. Kook panettone in die warm botter tot goudbruin, sowat 5 minute aan elke kant.
Ek het hierdie resep die afgelope paar jaar gebruik vir ons tradisionele Panettone Franse roosterbrood op Nuwejaarsdag. Dit is perfek. Maar ons kook meer as een sny op 'n slag! Vir 'n halwe groot panettone verviervoudig ek die resep (1 koppie melk, 4 eiers en 'n ruim skud of twee kaneel). Ek het 'n elektriese rooster gebruik en gevind dat 300 grade goed werk. (375 grade het dit te bruin gemaak/verbrand terwyl die middel nog nat was.)-01 Jan 2019
Oornag Panettone French Toast
Begin met 'n spesiale vakansie -ontbyt met hierdie maklike Panettone French Toast. Dit is so maklik soos om 'n vinnige vla te meng en oor dik skywe lekker panettone te giet. My panettone is gegeur met rosyne en sitrus, en ek het 'n vinnige, oranje, gekruide esdoornstroop gemaak om bo -oor te drup. Heerlik!
U weet ek hou daarvan om ontbyte voor te berei op 'n gewone dag (soos my hawermout met groot hoeveelhede.) Maar veral tydens die vakansie is dit baie handig. Oornag is Franse roosterbrood 'n uitstekende keuse as u soggens 'n voorsprong wil kry.
Onthou jy my Oornag Eggnog French Toast? Ek hou van al die lekker vakansie en vars gerasperde neutmuskaat! Eggnog is in elk geval amper 'n vla-drankie, so dit werk perfek as dit by 'n Franse roosterbroodresep gevoeg word. Waaroor moet u regtig nie hou nie?
Vir die resep het ek 'n stewige en knapperige Italiaanse brood gebruik.
Vandag begin ons egter met 'n ander soort brood, panettone en hellip
Aanwysings: Hierdie Franse roosterbrood is vol smaak - en kry 'n heerlike hupstoot van tuisgemaakte stroop.
1. French Toast: Klits eiers, melk, suiker, vanielje en kaneel in 'n vlak bak. Doop snye Bauducco Panettone in eiermengsel, bedek beide kante en laat oortollige druppels terug in bak.
2. Smelt 2 eetlepels botter in 'n braaipan of braaipan oor hoë hitte. Kook die Franse roosterbrood in porsies ongeveer 3 minute aan elke kant of tot goudbruin, en voeg nog meer botter by die pan.
3. Stroop: Meng suiker, 2 koppies water, kaneelstokkies en suurlemoenskil. Roer vanielje by vir ongeveer 20 minute of tot verdik en stroperig. Verwyder suurlemoenskil en kaneelstokkies. Laat effens afkoel. Bedien warm stroop met Franse roosterbrood.
• Om te toets of die stroop gereed is, skep 'n bietjie van die stroop met 'n lepel. As die druppels saamsmelt, is die stroop gereed.
• Bedien met vars bessies en 'n klomp jogurt, slagroom of mascarpone -kaas.
1 groot broodpanetone
1 koppie slagroom, koud
Sny panetonne in vertikale skywe van ongeveer 1 duim dik.
Klits eiers, melk en suiker in 'n medium bak tot romerig en goed gemeng. Giet eiermengsel in 'n vlak bak.
Verhit 'n rooster oor medium hitte. Week elke sny panettone 10-20 sekondes per kant in 'n paar snye op 'n slag.
Smelt 1 teelepel botter op die rooster per twee snye panetonne. Kook elke snytjie eier wat deurweekte is vir 2-3 minute aan elke kant tot goudbruin. Plaas in die warm oond en herhaal met die oorblywende skywe.
Terwyl Franse roosterbrood gaar is, klop met 'n elektriese menger slagroom, vanielje, poeiersuiker en bourbon tot stywe punte vorm.
As alle panettone gaar is, bedien 2 snye per persoon met 'n klomp bourbon -slagroom.
Ek het Grand Marnier in plaas van rum gebruik, want rum het ook lekker geklink. Dit was goed vir Kersontbyt. Ek het ook 'n skeut kosher sout bygevoeg.
Ek maak dit elke jaar vir Kersoggend. Soms met rum en soms met Grand Marnier. Bedek dit met vars bessies wat in Grand Marnier gemarineer is, en jy het 'n wenner!
Ten slotte. 'N Drinkin ' Ontbyt. Dit is regtig nie vir kinders nie, maar dit is ongelooflik. Ek en my man het dit vandag gemaak en ons was albei mal daaroor. Ons gebruik snye, nie stokkies nie, brood, gebruik 'n rooster wat op 375* gestel is en kook dit ongeveer vier minute per kant. Ons het botter by elke sny gevoeg voordat ons die kaneelsuiker besprinkel het. Ons het dit ook met esdoornstroop probeer, en ons stem saam dat dit niks bygevoeg het nie. Hulle staan ​​alleen! Ons het baie goeie donker rum (Mount Gay Special Reserve) gebruik wat ons in Barbados opgetel het. Miskien is dit die rede waarom hulle so kragtig en lekker was!
Hierdie resep is relatief baie werk vir Franse roosterbrood. Ja, die panettone maak dit lekker, maar die sny, week, draai aan alle kante en OOK besprinkel met suiker is nie die moeite werd nie. Gebruik net die panettone in skywe, sou ek sê. Ek het ook BAIE te veel eier/melkmengsel gehad.
Ons het panettone -Franse roosterbrood geniet in 'n wonderlike hotel in Seattle. Ek was verheug om hierdie resep te vind. Ons geniet dit om dit gedurende die vakansie te maak.
Het dit gemaak vir 'n brunch op Kersdag en dit was 'n groot treffer, almal was mal daaroor !! Maklik om te maak en sal beslis weer maak.
Ek het my oorblywende pannetoon vir die voëls gevoer.
Ek sal dit weer maak as ek weer panettone kry vir 'n geskenk. Ek het nie die resep hiervandaan gekry nie, maar ek het verlede jaar twee panettones oorgehad, ek het een gevries en uiteindelik alles vir Franse roosterbrood gebruik. Ek het egter Grand Marnier gebruik. Rum klink egter heeltemal wonderlik! Bedien dit aan die persoon wat die panettone vir jou gekoop het. Miskien kry hulle die wenk! Ek het ook vars slagroom gemaak met lemoen en suurlemoen gremolata. Pak op die kalorieë baba!
Sny die onderste kors van die panettone af. Begin aan die onderkant van die panettone, sny dit dwars in ronde skywe van 3/4 duim (hou die boonste stuk vir roosterbrood in) en dan in blokkies van 'n sentimeter.
Smeer 'n 9 x 12 by 2-duim-bakplaat met die botter. Plaas die panettonblokkies in die oondbak.
Klits die eiers in 'n groot bak tot goed gemeng. Voeg die room, melk en suiker by en klits tot goed gemeng.
Giet die vla -mengsel oor die panettone. Bedek die pan met aluminiumfoelie, maak die foelie oop sodat dit nie die poeding raak nie. Sny 'n paar gate in die foelie sodat stoom kan ontsnap. Bak die poeding vir 45 minute.
Ontdek en bak nog 40 tot 45 minute totdat die vla gestol is en die bokant van die poeding ligbruin is.
Bestrooi liggies met die gepoeierde suiker en versier die bokant met bolletjies mascarpone -kaas. Bedien warm met esdoornstroop aan die kant.
Vir die Biga: Die aand voordat jy van plan is om te bak, kombineer 200 gram meel, 125 gram karringmelk en 'n klein knippie gis met jou hande in 'n medium bak totdat al die meel en gis gehidreer is en geen klonte oorbly nie. Bedek styf met kleefplastiek en laat rus vir 12 tot 16 uur by kamertemperatuur. Die biga moet verdubbel.
Vir die Soaker: Meng die gedroogde kersies, bourbon en suurlemoenskil ten minste 'n dag voor jy gaan bak. Laat oornag, onder bedekking, by kamertemperatuur sit totdat die vrugte die alkohol absorbeer. Skud gereeld om seker te maak dat u kersies eweredig hidreer.
Voeg die sout en suiker by die eerste mengsel tot 'n gladde bal. Hou aan met stadig meng totdat die deeg weer glad is, ongeveer 4 minute.
Verlaag die menger tot stadiger spoed en voeg die botter in klein stukkies. Meng totdat botter heeltemal by die deeg ingewerk is, en krap die kante van die werkbak af met 'n spatel, indien nodig. As die botter heeltemal opgeneem is, moet die deeg losser en rekter voel as voorheen, maar nie vetterig nie. Ongeveer 10 minute. As die deeg vetterig voel, maar daar is geen stukkies botter in die bak nie, laat die deeg stadig stadig meng totdat die olierige gevoel heeltemal verdwyn het, tot 5 minute langer.
As die botter heeltemal opgeneem is, dreineer die oortollige vloeistof uit die geweekte kersies. Voeg die kersies en geroosterde haselneute by die deeg. Meng lae spoed totdat jou deeg weer in 'n koherente bal vorm met kersies en neute eweredig versprei.
Draai die deeg met 'n deegspatel oor na 'n ligte meelbestrooide oppervlak, vorm 'n bal en plaas die bal met die naat na onder in die panettonvorm. As u kleiner panettona wil maak, verdeel deeg nou in die aantal stukke wat u wil hê en plaas dit in die regte vorm. Die deegbal moet iewers tussen 'n kwart en 'n derde van die vorm vul.
Klits eier goed en borsel bo -oor die panettone. Bedek u gevulde panettonvorm liggies, maar veilig, met plastiekwrap. Laat staan ​​op 'n warm, effens vogtige plek totdat die deeg die vorm ongeveer 2/3 hoog is, 10 tot 12 uur.
1 uur voordat u van plan is om te bak, stel die oondrak in die onderste middelste posisie en verhit die oond tot 350 ° F (325 ° F vir 'n konveksie-oond). As die panetone behoorlik gerys is, dien 'n tweede laag eierwassery aan, plaas dit op 'n geroerde bakplaat en plaas dit in die oond.
Bak die panettone totdat die bokante diep, goudbruin is, en 'n deegtoetser of mes wat in die middel gedruk word, ongeveer 45 minute skoon uitkom en die brood halfpad deur die bak draai.
As dit klaar is, laat dit afkoel vir ten minste 2 uur en tot oornag. As dit in 'n plastieksak gebêre word, bly die panettoon ten minste 4 dae klam en vars.
Panettone Franse roosterbroodjie
1. Klits die eiers, amandelgeursel en kaneel. Verhit 'n pan en voeg die helfte van die olie by. Doop elke sny panettone in die eiermengsel en braai liggies tot goudbruin aan albei kante. Tersyde gestel.
2. Braai die spek met die oorblywende olie tot bros en hou eenkant.
3. Om voor te sit, sit 'n bietjie spek, room en 'n paar kersies tussen skywe van die panettone Franse roosterbrood. Bedek ekstra room, kersies en 'n skeut ahornstroop. Bestrooi met versiersuiker net voor opdiening.
Cook se nota: 'Nuttige, sterk panettone is die perfekte kruising tussen brood en koek. Voeg ekstra dekadensie by kersies, room en spek, en u pas baie goed by Prosecco. 'N Magnum Astoria Prosecco DOC Italian Sparkling kry my stem-dit is sag, vars en vrugtig met baie fyn borrels, so jy sal die grootmaat bottel wil hê vir gereelde byvoeding. "
Kos assistent: Claire-Ellen Van Rooyen
Resep deur: Khanya Mzongwana Kyk na alle resepte
Voel u dat 'n yskas -voer opkom? Khanya se resepte is die resepte wat u benodig.
'N Goeie manier om oorblywende Panettone -brood tydens die vakansie te gebruik
Dit is so 'n heerlike Franse roosterbrood.
Dit is reeds beter gegeur as ou ou brood wat gebruik word om Franse roosterbrood te maak.
Hierdie een is vol rosyne en wonderlike geure. Panettone word soms tydens die Kersvakansie as 'n geskenk gegee
Ek kry gewoonlik meer as een boks, so ek hou daarvan om Franse roosterbrood daarmee te maak.
Klits die eiers in 'n vlak bak met kaneel en 'n skeut melk.
Week die snye panettone vir 5 minute in die eiermengsel en draai dit halfpad om.
Smelt 'n groot klont botter in 'n kleefvrye braaipan en braai die skywe panettone tot goudbruin aan albei kante.
Bedien dadelik met 'n groot skeut heuning.
Ellie Edwards is die voedselredakteur by Sous Chef. Voorheen werk sy by die tydskrif olive, skryf sy oor opwindende nuwe bestanddele, restaurante in die Verenigde Koninkryk en reis deur die wêreld om die beste kaneelbroodjies te vind. As sy nie Belize, Kerala en Zanzibar wil verken nie, hou Ellie daarvan om 'n feesmaal in haar Londense kombuis te ritsel, met 'n besondere passie vir pap, suurdeeg en negronis.