Madeleine-koekies | SARIE
Madeleine-koekies	deur Barbara Joubert
Dit kom van Frankryk en is tradisioneel klein sponskoekies in die vorm van skulpies. Koop die pannetjies by bakwinkels of aanlyn by yuppiechef.com.
40 g (250 ml) koekmeel
250 g melksjokolade
Verhit oond tot 180 °C. Plaas bestanddele van mengsel 1 in mengbak van ’n elektriese menger. Meng goed teen medium-spoed. Spuit madeleine-pan deeglik met kleefwerende kossproei. Skep mengsel in holtes en bak 20 minute in oond. Maak intussen die sjokoladesous. Breek sjokolade in stukke en plaas saam met room in ’n kastrol. Sit kastrol op ’n oondplaat op lae hitte. Roer nou en dan tot sjokolade gesmelt is, maar sorg dat room nie kook nie. Haal koekies uit oond en sit warm voor met warm sjokoladesous.