Hoe om hoender in 'n wok-Indiese styl te maak (Chicken Kadhai) - Inligting
Hoe om hoender in 'n wok-Indiese styl te maak (Chicken Kadhai)
Sommige bestanddele. Maak seker dat die pasta voorberei is voordat u met die kookproses begin. Was die hoenderstukke en laat dit dreineer.
Begin deur olie in 'n wok op medium hitte te verhit. Dit sal voorkom dat die hoender later nie gaargemaak word nie.
Terwyl die olie verhit word, sny die tamaties in blokkies en hou eenkant.
Voeg die hoender by die wok en vlakbraai tot dit wit word. Maak seker dat die hoender nie aan die onderkant van die wok vassit deur die stukke voortdurend te draai nie.
Dit is hoe die stukke halfpad moet lyk.
Wanneer die hoender oral wit word, verwyder ongeveer 'n derde van die olie wat in 'n ander houer oorbly en hou dit eenkant.
As die hoender oraloor wit is, voeg die pasta by. Verlaag die hitte effens as dit begin brand of aan die onderkant van die wok vassit. Alternatiewelik, hou aan met die toevoeging van water en laat dit min op 'n slag droog word.
Voeg die borrie- en chili-poeiers in die verwyderde olie by. Die rissiepoeier is hoofsaaklik vir kleur en maak dit nie pittig nie. As u poeier pittig is, kan u die groen rissies oorslaan.
Die algemene reël vir die regte kook van die pasta is wanneer die reuk van gemmer en knoffel geneutraliseer word. Afhangend van die persoonlike smaak, kan dit effens minder gekook word om ekstra aroma te gee.
Vir diegene wat die eerste keer die pasta probeer kook, kan eksperimenteer met wat aanvaarbaar is vir jouself. Alhoewel ek sou aanbeveel dat dit 5-6 minute gekook word.
Voeg dan die tamaties by en roer deeglik.
Na 'n rukkie moet dit so lyk. Soos die tamaties begin gaar word, word hulle water gedreineer wat die sous help vorm. Kook op medium hitte tot die tamaties effens sag word.
Wanneer die tamaties effens pap word en die watertoestand effens daal, voeg die olie- en poeiermengsel wat voorberei is by en meng om die kleur en geur in te smeer. Voeg water by indien nodig.
Opmerking: Hierdie stap is opsioneel, afhangend van die persoonlike smaak. Aangesien tamaties soetjies soeter maak, word chili bygevoeg om die ekstra speserye te gee. As u nie van pittige kos hou nie, slaan hierdie stap oor.
Aangesien daar reeds chili in die pasta is, sal dit 'n bietjie balans gee aan die geure.
Voeg nou die wonderpepermengsel by en kook vir 5-10 minute. Garneer met koljander voordat u dit voorsit. Gaan goed saam met wit rys of Indiese platbrood.