Haal die konfyt van die stoofplaat af. Skep 5 ml tot 10 ml in ´n piering. Op hierdie manier sal jy gou sien of dit die regte tekstuur het.
Gooi 'n bietjie Greek Yoghurt om die tertjie en sit 'n bietjie kiwikonfyt op die bord. Jy kan jou bord versier net soos jy wil
As die lemoene sag genoeg is, haal hulle uit en plaas 'n paar op 'n slag in die stroop sodat stroop nie ophou kook nie.
Sny vrugte skil in agt begin bo na onder. Moenie lemoen stukkend sny nie. Net skil. Haal versigtig af dat dit nie breek nie.
Bedek dit met baie warm water (nie kokend) in 'n emaljehouer en plaas 'n bord of houer daarop om die lemoene onder die water te hou.
Bedek dit met vars water en kook tot dit sag is sodat 'n vuurhoutjie maklik deur die skil gesteek kan word.
Skep die lemoenhalwes versigtig met 'n dreineerspaan uit en gebruik die water waarin die lemoene gekook het vir die stroop.
Pak 'n laag lemoenhalwes lossies met die snykante na buite in die konfytfles en bedek dit met 'n laag stroop.
Voeg 7 liter water en die pittesakkie by die vrugte en kook dit 3 – 4 ure lank stadig totdat die vloeistof met die helfte ingedamp het. Verwyder die pittesakkie en syg die mengsel oornag deur ‘n dubbellaag kaasdoek, moenie dit deur pers nie.