PressReader - Kuier: 2019-01-09 - Pap & ce­re­al: Maak­meer­as­net­ontb yt­
Pap & ce­re­al: Maak­meer­as­net­ontb yt­
Ce­re­al is be­slis nie net vir sog­gens nie – dit is eint­lik baie veel­sy­dig! Maak e­nig­iets van ter­te en koe­kies tot ’n maal­tyd met jou guns­te­ling­ont­byt­pap wat el­ke gaat­jie sal vul.
Kuier - 2019-01-09 - Contents - Deur Ka­ren Hart
WENK: Jy kan die vars pie­ter­sie­lie met ’n tee­le­pel droë pie­ter­sie­lie ver­vang.
HAWERMOUT-SNOEKPASTEI Ge­noeg vir 4 – 6 BE­STAND­DE­LE Kors
400 ml hawermout (o­ats)
200 ml koek­meel
½ tee­le­pel sout
½ tee­le­pel koek­so­da
6 eet­le­pels bot­ter, ge­smelt
2 eet­le­pels o­lie
1½ kop­pies ge­rook­te snoek, vel­le en gra­te ver­wy­der, ge­vlok
1 k­lein ui, fyn­ge­kap
2 eet­le­pels ta­ma­tie­sous ’n S­keut Ta­bas­co­sous
1 eet­le­pel pie­ter­sie­lie, vars­ge­kap
2 ei­ers, ge­klits Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak
Kors: Meng die droë be­stand­de­le goed in ’n gro­te­ri­ge bak en voeg die bot­ter en o­lie by. Meng goed en druk die meng­sel vas op die bo­dem en ran­de van ’n tert­bord.
Vul­sel: Meng al die be­stand­de­le vir die vul­sel saam en skep in die kors. Bak vir 30 mi­nu­te in ’n voor­ver­hit­te oond van 180°C.
RICE KRISPIE-SJOKBLOKKIES Le­wer on­ge­veer 12 blok­ke BE­STAND­DE­LE
115 g bot­ter
1 x 150 g-blok don­ker­sjo­ko­la­de, fyn­ge­kap
2 x 65 g-pak­kies W­his­pers, fyn­ge­kap
2 x 80 g-dub­bel­pak S­nic­kers, grof­weg op­ge­sny
13 marsh­mal­lows, op­ge­snip­per
1 kop­pie grow­we grond­boon­tjie­bot­ter
1 x 125 g-pak­kie but­terscot­chlek­kers met sjo­ko­la­de­kern, fyn­ge­kap
2 kop­pies Rice K­ris­pies
Gooi al die be­stand­de­le, be­hal­we die Rice K­ris­pies, in ’n swaar­boom­ka­strol en smelt oor baie lae hit­te. Roer af en toe tot­dat jy ’n glad­de­ri­ge meng­sel het. Haal van die hit­te af en roer die Rice K­ris­pies by. Skep in ’n ge­smeer­de los­boom­pan van on­ge­veer 20 x 20 cm, wat met stro­ke bak­pa­pier, waar­van die pun­te oor­hang, ge­voer is. Maak die bo­kant mooi ge­lyk en plaas in die ys­kas tot­dat dit koud en heel­te­mal ge­stol is. Sny in blok­kies of sta­fies.
WENK: Die heel bes­te ma­nier om al­les te smelt, is in ’n dub­bel­ko­ker of in ’n vuur­vas­te bak oor ’n ka­strol wa­ter wat net-net kook­punt be­reik het.
Jy kan die droë kruie e­ni­ge tyd met vars kruie van jou keu­se ver­vang. Pie­ter­sie­lie of o­rig a nu m werk baie goed.
OONDGEBRAAIDE “KFC” Ge­noeg vir 4
BE­STAND­DE­LE 8 – 10 hoen­der­stuk­ke Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak
2 ei­ers ¼ kop­pie melk
2 ½ kop­pies graan­vlok­kies (corn fla­kes), ver­krum­mel
1 eet­le­pel hoen­der­spe­se­ry­meng­sel (re­sep on­der)
2 tee­le­pel sout
¼ tee­le­pel vars­ge­maal­de swart­pe­per
3 eet­le­pels bot­ter, ge­smelt
3 eet­le­pels sout­vlok­kies
1 eet­le­pel vars­ge­maal­de swart­pe­per
½ tee­le­pel droë pie­ter­sie­lie
½ tee­le­pel ui­e­poei­er
¼ tee­le­pel droë tie­mie
½ tee­le­pel droë o­ri­ga­num
1 tee­le­pel knof­fel­vlok­kies
¼ tee­le­pel ge­rook­te pa­pri­ka
1 eet­le­pel hoen­der­af­trek­sel­poei­er
Maak die hoen­der­stuk­ke s­koon en geur met sout en pe­per. K­lits die ei­er en melk saam. Meng die graan­vlok­kies met die spe­se­ry­meng­sel, sout en pe­per in ’n a­par­te bak. Doop el­ke hoen­der­stuk in die melk-en-ei­er­meng­sel en dan in die graan­vlok­kie­meng­sel so­dat dit heel­te­mal be­dek is. Plaas dit op ’n groot plat bord en laat vir drie ure so on­be­dek in die ys­kas staan. Pak die hoen­der­stuk­ke uit op ’n ge­smeer­de bak­plaat en be­druip met die bot­ter. Braai vir ’n uur in ’n voor­ver­hit­te oond van 180°C en be­dien on­mid­del­lik.
Meng al­les saam en bê­re in ’n glas­fles­sie wat dig toe­skroef. Dit le­wer net so ’n bie­tjie min­der as 100 ml spe­se­ry­meng­sel.
VLEISBROOD MET HAWERMOUT
BE­STAND­DE­LE Vleisbrood (me­at­lo­af)
1 kop­pie hawermout (o­ats)
750 g maal­vleis
1 k­lein ui, fyn­ge­kap of ge­ras­per
1 k­lein wor­tel, ge­ras­per
1 tee­le­pel droë ge­meng­de kruie
1 ge­klits­te ei­er
½ kop­pie wa­ter Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak
2 eet­le­pels ta­ma­tie­sous 1 eet­le­pel bruin­sui­ker 1 eet­le­pel mos­terd­poei­er
Vleisbrood: Meng al die be­stand­de­le vir die vleisbrood in ’n gro­te­ri­ge bak en giet in ’n ge­smeer­de stan­daard­groot­te brood­pan (21 x 11 x 7 cm). Bak vir ’n uur in ’n voor­ver­hit­te oond van 180°C.
Bo­laag: Meng al die be­stand­de­le en s­meer oor die ge­bak­te vleisbrood. Stel die oond­roos­ter op mak­si­mum hit­te en plaas die brood vir nog vyf mi­nu­te te­rug in die oond.
WEETBIX-VARKFRIKKIES MET SOETSUURSOUS Ge­noeg vir 6 – 8 BE­STAND­DE­LE F­rik­ka­del­le
¾ kop­pie melk
²/3 kop­pie Weet-Bix, ver­krum­mel
500 g vark­maal­vleis
500 g ham, in stuk­kies ge­sny
½ ui, fyn­ge­kap
½ rooi soet­ris­sie, wit ge­deel­tes en pit­jies ver­wy­der en fyn­ge­kap
’n Hand­vol pie­ter­sie­lie Sout en vas­ge­maal­de swart­pe­per na smaak
1 kop­pie pyn­ap­pel­sap
6 eet­le­pels bruin­sui­ker
¹/3 kop­pie a­syn
1 tee­le­pel mos­terd­poei­er
F­rik­ka­del­le: Week die Weet-Bix in melk en voeg saam met die res van die be­stand­de­le vir die f­rik­ka­del­le in ’n meng­bak. Ge­bruik jou han­de om dit goed te meng en vorm f­rik­ka­del­le so groot soos ta­fel­ten­nis­bal­le­tjies. Plaas dit in ’n ge­smeer­de oond­bak.
Sous: Meng al die be­stand­de­le vir die sous in ’n ka­strol en ver­hit oor ma­ti­ge hit­te. Bring tot kook­punt en laat vir on­ge­veer vier mi­nu­te kook. Giet die sous oor die f­rik­ka­del­le en bak on­be­dek in ’n voor­ver­hit­te oond van 180°C vir 30 – 40 mi­nu­te of tot­dat die f­rik­ka­del­le deur­gaar is. Be­dien met rys, noe­dels of ka­pok­aar­tap­pels en ’n slaai of ge­stoom­de groen­te.
ALL BRAN-APPELMUFFINS Le­wer 12 muf­fins BE­STAND­DE­LE
2 kop­pies All Bran Fla­kes
1 ¼ kop­pies melk
1 ei­er, lig­weg ge­klits ¼ kop­pie o­lie
1 ¼ kop­pies koek­meel
1 ap­pel, ge­skil, stronk ver­wy­der en in blok­kies ge­kap
½ kop­pie ge­roos­ter­de pe­kan­neu­te, grof­weg in stuk­kies ge­kap ½ kop­pie sui­ker
1 eet­le­pel bak­poei­er
¼ tee­le­pel sout
Week die All Bran in die melk vir 30 mi­nu­te en voeg die ei­er en o­lie by. Hou een­kant. Plaas die res van die be­stand­de­le in ’n groot meng­bak en meng goed. Giet die All Bran-meng­sel by en roer ver­sig­tig tot net-net ge­meng. Skep in die ge­smeer­de hol­tes van ’n 12 gat-muf­fin­pan en bak vir 20 mi­nu­te in ’n voor­ver­hit­te oond van 200°C.
G RA NO LA-SJOK SPLINTER KOE­KIES Le­wer on­ge­veer 30 – 40 koe­kies, af­han­gen­de van die groot­te BE­STAND­DE­LE
225 g bot­ter ¾ kop­pie sui­ker
¾ kop­pie kle­we­ri­ge bruin­sui­ker
1 tee­le­pel va­nil­la es­sen­ce
1 ¾ kop­pies koek­meel
1 tee­le­pel sout
1 tee­le­pel koek­so­da
3 kop­pies gra­no­la
2 x 150 g-blok­ke don­ker­sjo­ko­la­de, fyn­ge­kap
K­lits die bot­ter en twee sui­kers saam tot lig en ro­me­rig. Voeg die ei­ers een vir een by en k­lits ná el­ke by­voe­ging. Voeg die va­nil­la es­sen­ce by en meng goed. Sif die koek­meel, sout en koek­so­da by en meng goed. Roer die gra­no­la en sjo­ko­la­de­splin­ters by. Ge­bruik ’n eet­le­pel en skep ho­pies op bak­pla­te wat met bak­pa­pier ge­voer is. Bak 12 – 15 mi­nu­te in ’n voor­ver­hit­te oond van 180°C. Laat staan vyf mi­nu­te lank op die bak­pla­te voor­dat jy dit op ’n draad­rak uit­pak om ver­der af te koel.
¼ kop­pie melk
1½ kop­pies hawermout (o­ats)
100 g bot­ter
1¹/3 kop­pie plus 3 eet­le­pels kle­we­ri­ge bruin­sui­ker 2 ei­ers, lig­gies ge­klits
1 ½ kop­pie koek­meel
½ tee­le­pel bak­poei­er
1. Week die hawermout in die melk en laat staan vir 30 mi­nu­te.
2. K­lits die bot­ter en die 1 ¹/3 kop­pies bruin­sui­ker saam tot lig en ro­me­rig. K­lits die ei­ers, ei­er­geel en va­nil­la es­sen­ce by.
3. Sif die koek­meel, sout en bak­poei­er saam in ’n klei­ner meng­bak. Ge­bruik ’n me­taal­le­pel en vou die meel­meng­sel ver­sig­tig in die bot­ter-en-ei­er­meng­sel. Roer die ge­week­te hawermout by en meng goed.
4. Skep tee­le­pels vol van die meng­sel ’n ent­jie uit me­kaar op ’n bak­plaat wat met bak­pa­pier ge­voer is. S­prin­kel die drie eet­le­pels sui­ker oor die koe­kies. Plaas in ’n voor­ver­hit­te oond en bak vir 12 – 15 mi­nu­te of tot goud­bruin. Laat staan vyf mi­nu­te lank op die bak­plaat voor­dat jy dit op ’n draad­rak uit­pak om ver­der af te koel.