Aandete Amerikaanse kos BBQ-kos Hoof geregte BBQ Seafood Resepte
Hierdie kruie-gevulde salm is perfek vir die rooster. Maak seker dat jou kookgraters goed geolied is en dat jy die salm indirek grill. Daar is 'n paar variasies aan hierdie resep wat dit vir jou makliker maak: jy kan die gevulde salm indirek op die rooster grill, of jy kan die gevulde salmpakkette op 'n sederplank sit om dit makliker te maak .
2 pond salmfilette (in 4 gelyke stukke gesny)
1 koppie (240 ml) swart olywe (ontpit en gemaal)
1/2 koppie (120 ml) Parmesaankaas
1/4 koppie (60 ml) vars dille
1/4 koppie (60 ml) vars pietersielie
1/4 koppie (60 ml) vars basiliekruid
1. Sit en suur beide suurlemoene. Meng met die oorblywende vulbestanddele. Verdeel mengsel in vier gelyke dele en plaas in die middel van elk van die vier lappies. Vou hoeke van die salmfilette na die middel, maak 'n sak om die vulsel en maak dit vas met tandestokkies.
2. Voorverhit rooster en berei voor vir indirekte rooster . Geur vis met sout en swartpeper. Plaas gevulde salmfilette op medium-warm rooster en goed-geoliede grill.
Maak deksel en giet deeg totdat die suurlemoen gekook het (sowat 20 minute of tot binne temperatuur 145 tot 150 grade F bereik). Die salm moet ondeursigtig van kleur wees. Stuffing moet bruin wees en die kaas heeltemal gesmelt.
3. Alternatiewelik kan jy hierdie gevulde salmfilette op 'n sederplank sit , geweek in water. Met hierdie metode wil jy die plank direk oor die vuur plaas en rooster vir sowat 20 minute of totdat die salm deurheen gekook het (sien hierbo vir die vereiste temperatuur).