Kreefstertjies in wynsous - Nuttige wenke - 2021
bevrore bevrore kreefsterte - 6 stuks.
dille - 1 tros
room 10% - 200 ml.
droë witwyn - 100 ml.
botter - 40-50 gr
meel - 1 eetlepel sonder top
selderywortel - 1 teelepel
sout, witpeper -
olyfolie - 2 eetlepels.
Giet die gekapte dille in kokende water en voeg sout by, verlaag die bevrore sterte van kreef. Kook vir 15 minute.
Sous: Giet 'n bietjie olyfolie in 'n diep skottel, maak dit op (olie laat die sous nie inbrand nie).
Giet die room in die warm olie, laat dit opwarm.
Voeg die botter by en roer totdat dit heeltemal opgelos is.
Gooi droë selderywortel by, voeg peper by, en roer, voeg meel by. Ons prut oor lae hitte tot die sous verdik.
Druk die knoffel in, gooi die wyn, sout in en hou nog vyf minute op lae hitte.
Sit die gekookte kreefstertjies op borde, sprinkel suurlemoen oor en sit voor met sous.
As bykos kan jy 'n slaai vars groente met gekruide vul bedien
Kreefstert 4 stukke
Water 30 milliliter
Haal die sterte uit die verpakking, sit in 'n groot bak, bedek met foelie en ontdooi dit heeltemal in die yskas, spoel dan en droog.
Versprei die sterte met die doek omhoog en maak 'n lengtesnit op elke skede.
Breek die dop, skei die vleis en verwyder die aar met u vingers. Stuur vleis na koue water.
Kook 30 ml water in 'n groot pan. Voeg olie geleidelik by. As dit smelt, sit die sterte in die pan.
Die kreef neem 5-7 minute, die vleis moet wit en dig word. Sit die lekkerny voor met kruie en suurlemoen.
So jy sê - kreef, kreef ... Maar dit is jou kreef - die algemeenste kanker, net groot. Nietemin, kreefvleis (dit is meer korrek om dit kreef te noem, maar nou sê hulle dit al hoe minder) is 'n algemeen erkende lekkerny: kloue en nekke, hulle is ook sterte, kreef, sappig en vleesig, kan by slaai, pasta of risotto gevoeg word, of eet soos dit is . Waar kreef in groot getalle voorkom, is hulle nie veel duurder as vis en garnale nie, maar om 'n lewendige kreef te vang is 'n groot sukses. En as hierdie geluk met jou gebeur, sal dit lekker wees om te weet hoe kreef gekook word.
2 hele kreefsterte,
100 gr. botter, smelt,
1/2 teelepel gemaalde paprika
1 suurlemoen vir versiering.
Voorverhit die oond in die roostermodus.
Sit die kreefsterte op 'n bakplaat.
Sny die kreefversiering langs die stert met 'n skerp mes of kombuisskêr. Versprei die dop effens en plaas die stukke botter op die kreef. Sprinkel sout, paprika en peper oor.
Plaas die pan in die middel van die oond en braai dit vir 5 tot 10 minute, of totdat die botter smelt en effens verdonker, en die kreefvleis nie ondeursigtig word nie.
Garneer met suurlemoenskyfies en sit voor.
Vir 'n kreefgereg kan u klaargemaakte gekookte vleis gebruik. Kreefresepte gebruik stert en kloue. Boonop word kreef- of kreefvleis nou as 'n ware lekkerny beskou. Vermenigvuldig die aantal kreef in die resep met die aantal genooides. Kreef of kreef of seekrabbe (dit is dieselfde), jy kan groot, stekelrige kreef gebruik, blansjeer in kokende soutwater, d.w.s. kook 1 tot 2 minute.
Kreeftande kan gekook, gebak, gegrild of gestoom word. Gekookte kreefstertjies behou sappigheid en is maklik om tuis te maak. Soek bevrore kreefsterte in die winkel as u nie vars gevangde kreef op die plek waar u woon nie kan vind.
Hoe kook kreef heerlik?
Baie mense dink dat 'n lekkerny soos kreef iets besonders is. In werklikheid is dit 'n redelike eenvoudige seekos, wat slegs in grootte van gewone kanker verskil. Die vleis is egter sappiger en voedsamer as dié van ander seebewoners. Feitlik alles kan as voedsel gebruik word: beide kloue en sterte. Die belangrikste ding is om so 'n ongewone gereg korrek te kan kook.
Seleksie en voorbereiding
In die meeste lande is kreef gevries. Maar waar hulle aangetref word, is seekos goedkoper as garnale en word verkoeld verkoop. Soms kan daar ook vars en lewendige kreef op ander plekke voorkom. As u so 'n aankoop doen, moet u die verkoper beslis vra hoeveel tyd hy in die akwarium is, want as daar meer as twee weke verloop, dan het die kreef al 'n bietjie gewig verloor, wat beteken dat daar baie minder vleis in is. Die kreef moet beweeglik wees, en die dop moet sag wees om aan te raak. Dit mag ook nie skade berokken nie.
As dit nie moontlik is om vars produkte van hoë gehalte te koop nie, kan gevriesde kreef ook aangekoop word.
In hierdie geval moet daar 'n bietjie sneeu of ys daarop wees. As daar 'n groot hoeveelheid ryp en sneeu is, dui dit daarop dat die kreef baie keer gevries is, en dit sal nie die smaak en bruikbaarheid daarvan op die beste manier beïnvloed nie.
As die produk reeds gekoop is, kan u dit begin voorberei. U moet dit eers deeglik was en eers daarna kook. Kreef moet behoorlik gekook word. Die eerste ding om te doen is om sy kloue reg te maak. Dit kan met rubberbande gedoen word. Dit is nodig sodat die kreef geen persoon kan beseer nie.
Sit die kreef in al kookwater, en die pan moet ook ooreenstem met die grootte. Hierna moet die deksel vir minstens 17 minute bedek en gekook word. As hy 'n rooierige tint kry, dui dit op sy gereedheid.
Gaarmaaktye is vir mediumgrootte kreef. Hoe meer dit sal wees, hoe langer neem dit om te kook. Vir elke 0,5 kilogram moet u vier minute byvoeg.
As die produk gereed is, begin die belangrikste proses - sny. Om dit te kan doen, is dit nodig om heeltemal af te koel en dan eers voort te gaan met die proses self. U moet eers die tandvleis verwyder, en dan die kloue ontkoppel waar dit aan die liggaam vasgemaak is. Daarna moet u die vleis daaruit verwyder met behulp van 'n groot mes of spesiale pincet.
Vervolgens kan u die stert losmaak en laat krul. Daarna moet u dit druk sodat dit kraak en breek, dan kan u die vleis maklik kry. As die kreef groot genoeg is, kan selfs bene as voedsel gebruik word.
U kan nie net kreef in restaurante probeer nie, maar ook tuis kook. Daar is 'n groot aantal resepte waarmee u verskillende geregte kan kook. Geroosterde kreef is baie lekker. Daarbenewens sal klein mossels 'n uitstekende gebraai word. Wonderbaarlike frit word verkry met so 'n duur produk. Maar dit is 'n resep wat nie vir almal geskik is nie.
Baie mense eet graag gekookte kreef. U moet die volgende komponente benodig om dit voor te berei:
1 groot kreef
U moet eers die lewende kreef weeg om te weet hoe laat dit gaan neem om dit voor te berei.
Dan moet u 'n pan van die regte grootte neem en water en sout daarin kook. Daarna moet u die kreef daar gooi en dit ongeveer 17 minute kook, as dit medium is. Indien meer, moet die tyd vergroot word.
Dan moet jy dit sny. Die dop moet skoongemaak word en plaas dan die vleis daarin. Die lewer, wat groen sal wees, moet nie weggegooi word nie; jy kan sous daaruit maak.
U kan so 'n gereg bedien met 'n spesiale verband of met 'n slaai.
So 'n sop word die beste met vars kreef voorberei, maar jy kan steeds bevrore seekos gebruik. Vir so 'n lekkerny benodig u die volgende komponente:
1 eetlepel. l. olyfolie
1 medium seebaars
1 medium kreef
300 gr ingemaakte tamaties
600 ml sous.
U moet eers die olyfolie in 'n diep bak warm word. Daar moet u al die groente (sonder knoffel) byvoeg. Dit moet in 'n ligte toestand geplaas word. 4-6 minute sal genoeg wees. Eers dan kan gekapte knoffel bygevoeg word en deeglik gemeng word.
Daarna moet u die gesnyde kreefstert daarby voeg. Die karapasie hoef egter nie verwyder te word nie.
Dit is ook nodig om die vis skoon te maak en te sny, dit in porsies te sny en dan by die gereg te voeg.
Dan moet u die tamaties en die sous byvoeg, waarna alles 25 minute moet kook.
Dan moet jy die stert van die kreef rek en die dop daarvan verwyder.
Dit moet in die blender gegooi word, en die hele sop moet ook daar gegooi word.
Nadat u dit geslyp het, kan u die massa deur 'n sif slyp en dit weer in die pan gooi om dit op te warm.
Sit voor in diep borde, met die lekkerny besprinkel met fyngekapte kruie.
U kan so 'n gereg van bevrore sowel as vars kreef kook. Daarvoor kan u die volgende komponente neem:
4 groot kreefsterte,
80 gr. olyfolie
'n knippie speserye
90 gr. botter.
Eerstens moet u die kreefsterte met 'n spesiale skêr afsny. Dan moet u die vleis uittrek en op die spies sit.
Dan moet hulle met olyfolie gesmeer word, waarna jy op die rooster kan sit.
U moet dit vir 6 minute kook, en dan met sout, gekapte knoffel en speserye borsel en weer oor olie giet. Kook nog 6 minute.
Klaar gebraaide kreef moet met gesmelte botter bedien word. Garneer indien nodig met skywe vars suurlemoen.
U kan ook kreef by die huis vul.
40 gr botter,
200 gr. mozzarella kaas
1 eetlepel. l. sojasous
3 eetlepels. l. vet room.
Om die sous te berei, benodig u die volgende bestanddele:
2 eetlepels. l. balsemiese asyn,
'n klomp dille
2 eetlepels. l. sojasous.
Eerstens moet jy die kreef baie versigtig kap, al die vleis uittrek.
Dan moet dit in klein stukkies gesny word en gemeng word met alle ander bestanddele, behalwe olie. Hierna moet die dop met hierdie massa gevul word, en die botter fyn fyn gesny word, oor die hele vulsel versprei.
Sit dan alles in die oond en bak vir 25 minute. Strek en rooster dan ongeveer 12 minute.
Die voltooide kreef moet met die voorbereide sous geskink word en met fyngekapte kruie besprinkel word. Om so 'n gereg te bedien, is beter as dit warm is.
Hoe om op te slaan?
Om so 'n produk te bewaar, moet u 'n yskussing maak, en u kan alles bedek met seewier of met 'n gewone, klam handdoek. In hierdie toestand kan hulle ongeveer 24 uur oorleef. Daarna sal hulle moet kook, om nie later teleurgesteld te raak nie.
As die kreef egter soggens gekoop word en gaste slegs saans welkom moet wees, moet hulle nie in 'n pakkie geplaas word nie.
Gereed kreef kan tot 48 uur in die yskas gebêre word sonder om heeltemal te bederf.
Wat om te dien?
Baie mense weet hoe om so 'n lekkerny te kook, maar ver van almal weet hoe om dit aan gaste te bedien. Hulle eet dit op 'n ander manier. Dit kan warm of koud wees - die smaak sal steeds dieselfde wees. U kan dit met verskillende produkte kombineer, byvoorbeeld met truffels of foie gras. Maar u kan 'n eenvoudiger bygereg kies, byvoorbeeld groente of heerlike kaas. Daarbenewens kan hierdie lekkerny geëet word as 'n onafhanklike gereg, geur met net gaar sous.