Griekse Spinazietaart Met Feta Kaas (Spanakopita) Resep
Appetizers & Snacks Bykosse Europese Voedsel Kaas Resepte Griekse Kos
Griekse Spinazietaart Met Feta Kaas ( Spanakopita ) Met Flappige Fylloblaarjies Met 'n Hartige Spinazie En Feta Kaasvulling . Spanakopita kan gemaak word as 'n "pie" of pita , of as individuele phyllo driehoeke.
Hierdie resep maak genoeg vulling vir twee 9x12-inch reghoekige panne of ongeveer 100 gevoude phyllo driehoeke. Jy kan houe van ongekookte spanakopita in die vrieskas hou as 'n handige voorgereg of bykos vir gaste. Dit vries baie goed en verhit pragtig.
2 1/2 pond vars spinasie, gekap (jy kan bevries, goed ontdooi)
3/4 koppie olyfolie, verdeel
4 groot uie, blokkies
2 trosse groen uie, blokkies (insluitend 4 duim van die groen gedeelte)
1/2 koppie gekapte vars dille, of 3 eetlepels gedroogde dille
1/2 pond feta kaas, verkrummel
1/2 pond ricotta of maaskaas
4 eetlepels (1/4 koppie) botter, gesmelt
Was die gekapte spinasie baie goed. As jy bevrore spinasie gebruik, ontdooi heeltemal en druk oortollige water uit. Spinasie moet droog wees.
Verhit 1/2 koppie olyfolie in 'n diep sauté pan of groot Nederlandse oond. Soteer die uie en groen uie tot sag. Voeg die spinasie, pietersielie, en dille by en kook vir 5 tot 10 minute totdat die spinasie toegemaak en verhit word. Voeg die nootmuskaat by en geur met sout en peper. (As jy bevrore spinasie gebruik, sal jy wil kook totdat oortollige vog verdamp. Spinasiemengsel moet aan die droë kant wees.)
Verwyder van die hitte en sit die spinasie eenkant om af te koel.
In 'n groot mengbak kombineer die feta, eiers en ricotta of maaskaas. Voeg die verkoelde spinasiemengsel by en meng tot gekombineer.
Meng die gesmelte botter met die oorblywende 1/4 koppie olyfolie in 'n bak. Met behulp van 'n deegborsel, vryf liggies twee 9x12-inch reghoekige panne.
Berei die Phyllo voor
Verwyder die Phyllo-rol versigtig uit die plastiekmou. Die meeste pakkette kom in 12x18-inch velle oop wanneer dit volledig oopgemaak word.
Gebruik 'n skêr of skerp mes, sny die velle in die helfte om twee stapels van 9x12-inch velle te maak. Om droog te voorkom, bedek een stapel met waspapier en 'n klam papierhanddoek terwyl jy met die ander werk.
Berei die tert voor
Laag ongeveer 10 velle phyllo op die bodem van elke pan en maak seker dat elke vel met die botter / olyfolie mengsel geborsel word. Voeg die helfte van die spinasiemengsel by elke pan in 'n gelyke laag by en druk met 'n spatel om te plat.
Skep nog 10 lipo-velle bo-oor die spinasiemengsel in elke pan, maak seker dat elke vel goed geborsel word met botter- / olyfolie-mengsel.
Voordat dit gebak word, teken die boonste laag phyllo (maak seker dat die vullaag nie gebreek word nie) om dit makliker te sny. Jy kan die pan in die vrieskas plaas om die boonste lae te verhard en gebruik dan 'n getande mes om die sny makliker te maak.
Bak tot die tert 'n diep goue bruin is. As die tert gevries word wanneer jy dit in die oond sit, benodig jy ongeveer 45 minute kooktyd. As dit vars is, beplan vir ongeveer 20 tot 25 minute kooktyd.