Heuningvelkoekresep - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Die bestanddele moet by kamertemperatuur wees.
Meng die botter, heuning, suiker, soutpoeier, vanieljesuiker, bakpoeier, eiers, melk en meel in 'n bak. Ons kry 'n elastiese deeg wat ons in 9 gelyke dele sal verdeel.
Elke deel word op die meelbestrooide werktafel gesmeer en plaas die vel wat op 'n skinkbord gesmeer is met 'n bietjie olie. Ons pas die plaat op die skinkbord om die hele oppervlak van die skinkbord te bedek, ons druk dit van plek tot plek met 'n vurk en bak dit vir 10 minute totdat dit effens aan die rande begin bruin word.
Ons doen dieselfde met die ander 8 velle; nadat u almal gebak het, plaas 'n groot houtkapper oor die oorvleuelende velle sodat die velle ingedruk bly totdat ons dit met room gevul het.
Los die stysel en kakaopoeier op in koue melk (ongeveer 150 ml), meng goed om klonte te voorkom.
Die res van die melk word op die regte hitte in 'n pan gesit. Voeg die suiker, vanieljesuiker en die styselmengsel by met kakao.
Roer aanhoudend sodat geen klonte vorm nie en die room nie by die pan bly nie. Nadat die konsekwentheid van 'n poeding verkry is, trek die pan eenkant en meng sodat daar geen kors oor die room vorm totdat dit heeltemal afgekoel het nie.
Nadat dit afgekoel het, klop die botter / margarien by kamertemperatuur, voeg dan 'n eetlepel botter by die gekookte room, klits teen hoë spoed totdat dit opgeneem is en herhaal dan die proses totdat al die botter by die room ingewerk is.
Met hierdie room vul ons die velle, dan plaas ons weer 'n houtversnipperaar oor die gevulde velle, uiteindelik plaas ons daarop en 'n gewig van ongeveer 1-2 kg om die velle wat met room gevul is, eweredig te druk.
Smelt die donker sjokolade die volgende dag in groente -room, smeer die koekoppervlak met sjokolade (ek het ook room oor van die vulsel), strooi die suikergoedjies, laat die versiersel ten minste 2 uur hard word, porsie en bedien.