Hoe om plaat met sous
Wanneer eet `n lekker eet vestiging dit maklik in liefde te val met die skoonheid van die kos, sowel as die smaak. Aanbieding is `n belangrike aspek van lekker eet en die ekstra tyd om `n plaat te organiseer net as smaaklik om te kyk as dit smaak sal sekerlik beïndruk jou gaste. Wanneer laag met `n sous dit is belangrik om dit nie te gebruik om te bedek jou maaltyd, onthou sous is `n geur aksent en is selde die ster van die bord. Die gebruik van behoorlike sous laag tegniek sal jou maaltyd te verseker lyk stunning en die beste deel is sy baie maklik.
Skoon droë lap of papier handdoek
Trek `n sirkel op `n stuk papier om `n bord verteenwoordig. Organiseer die komponente van jou gereg deur `n rowwe skets van hulle teken op die bord, sal dit help konseptualiseer die voorkoms en organisasie van jou bord. Maak enige veranderinge, indien nodig.
Sous die bord met behulp van `n skoon tafel lepel reg waar die vleis, vis of proteïen sal kry oorgetrek. Smeer die sous met die tafel lepel om die gewenste vorm, gewoonlik `n sirkel of ovaal. Skoon te maak die kante van die sous of enige drup op die bord met `n skoon droë lap of papier handdoek.
Liggies plaas die proteïen in die middel van die oorgetrek sous, sal dit die crunchy kors te bewaar, estetiese van die proteïen en die sous sal nog sigbaar wees.
Bou die kant komponente, soos die stysel en groente, rondom die proteïen. Laat `n gedeelte van die sous ontbloot sodat dit sigbaar bly.
Met behulp van `n lepel sal jy `n beter beheer oor die verspreiding van die sous as die gebruik van `n skeplepel gee.
As jy die plasing van die proteïen of ster komponent van die gereg in die sentrum maak seker dat jy die sous wyd versprei sodat dit nog sigbaar vir die gaste met al die komponente op die bakkie.
Professionele sjefs byna nooit rok hul ster komponent met sous, want dit sal die kors ruïneer of weg te steek mooi kar lyne.