Sjokolade gebakte koekies resep - Tradisionele resepte - 2022
Hierdie sjokoladekoekies is baie delikaat en mooi om na te kyk, sowel as om te eet. Kinders hou net van hulle!
180 g donker sjokolade, gekap
MetodeVoorbereiding: 25 minute ›Kook: 20 minute› Ekstra tyd: 1 uur afkoel ›Gereed om: 1 uur en 45 minute
Voorverhit die oond tot 160 C / gas 2/3. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
Smelt die sjokolade in 'n dubbelkoker of in 'n pan met skaars water. Verwyder van die hitte en voeg die botter by. Meng goed totdat die botter verdwyn en die mengsel glad en glansend is.
Klits die eiers en strooisuiker in 'n mengbak totdat die mengsel bleek en donsig is. Voeg die vanielje -ekstrak by en giet die gesmelte sjokolade by, roer goed.
Meng die meel, kakaopoeier, sout en bakpoeier in 'n aparte mengbak. Vou hierdie mengsel geleidelik by die gesmelte sjokolademengsel in en werk dit totdat dit alles bymekaar kom. Bedek met kleefplastiek en laat ongeveer 1 uur in die yskas staan.
Haal uit die yskas en vorm balletjies van ongeveer 2 tot 2,5 cm in deursnee. Plaas 'n bietjie versiersuiker in 'n piering en rol die balletjies daarin voordat die balletjies op die voorbereide bakplaat gesit word, en laat genoeg ruimte om te smeer.
Bak 10 tot 12 minute tot ferm en met lekker krake op die koekoppervlak. (moenie die oonddeur oopmaak terwyl die koekies bak nie). Haal uit die oond en laat minstens 10 minute op die bak afkoel voordat dit oorgedra word na 'n afkoelrak om heeltemal af te koel. Sodra dit afgekoel is, bedien en geniet dit.
Sjokolade krummelkoekies resep
Dit is dalk net die uiteindelike sjokoladekoekie resep. Hierdie sagte, in-die-middel, skerp-aan-die-buitekoeke is ryk, donker en intens sjokoladeagtig en het 'n pragtige gekreukelde bokant wat hul fudgy tekstuur onthul. Kinders en volwassenes sal hieroor baklei sodra hulle uit die oond kom. Sien metode
20 minute om voor te berei en 12 minute om te kook
184 kalorieë / porsie
Sjokolade -gebreekte koekies
Hierdie koekies is onbeskaamd oulik en slim - bedek met versiersuiker, 'n natuurlike kraakpatroon verskyn terwyl dit bak en rys, en die donker sjokoladekoekdeeg hieronder blootstel.
150 g (1 koppie) gewone meel
55 g (½ koppie) kakaopoeier
50 g donker sjokolade, gekap
60 g botter, gesmelt en afgekoel
½ teelepel natuurlike vanieljegeursel of uittreksel
40 g (⅓ koppie) versiersuikermengsel, gesif
Voorverhit die oond tot 200 ° C (180 ° C waaiergedwing).
Voer 2 groot oondplate uit met kleefwerende bakpapier.
Sif die meel, kakaopoeier, bakpoeier en kaneel saam. Roer die suiker en sjokolade deur.
Klits die eiers, botter en vanielje met 'n vurk. Voeg by die droë bestanddele en roer met 'n houtlepel tot glad.
Smeer die versiersuiker op 'n bord en bestrooi jou hande met 'n bietjie versiersuiker. Rol eetlepels vol van die mengsel in balletjies en rol dan met die versiersuiker om dit te bedek. Plaas op die uitgevoerde oondplate ongeveer 5 cm uitmekaar. Bak 10-12 minute in voorverhitte oond, ruil die bakplate halfpad deur die bak, of tot net gaar en 'n kraakpatroon op die oppervlak van die koekies gevorm het.
Verkoel die koekies op die bakkies.
• Hierdie koekies word tot 1 week in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur gehou.
Foto deur Alan Benson. Styling deur Sarah O'Brien. Kosvoorbereiding deur Kerrie Ray.
4 teelepels kits espresso
4 gram bitter- of halfsoet sjokolade, gesmelt en afgekoel
Sif meel, kakao, espresso, bakpoeier en sout in 'n medium bak. Met 'n elektriese menger, roombotter en bruinsuiker tot lig en donsig. Klits eier by tot goed gemeng en meng afgekoelde sjokolade by. As die menger laag is, voeg die meelmengsel geleidelik by, klits in die melk tot net gemeng. Druk die deeg plat in 'n skyfwrap in plastiek. Vries tot ferm, ongeveer 45 minute.
Voorverhit die oond tot 350 grade. Voer twee bakplate met perkament uit. Vorm deeg in balletjies van 1 duim. Giet die suiker (ongeveer 1/2 koppie) in 'n medium bak, in groot hoeveelhede, rol balletjies twee keer in suiker en laat dit tussen die lae in suiker sit.
Plaas op voorbereide bakplate, 2 sentimeter uitmekaar. Bak tot koekies versprei het en die laag beskadig is; koekies van 12 tot 14 minute is steeds sag. Verkoel koekies op 'n draadrak.
50g gewone meel (of glutenvrye meel)
⅛ teelepel bakpoeier (indien nodig glutenvry)
50g sagte ongesoute botter (of suiwelvrye bakblok as u vegan wil hê)
15g sagte donkerbruin suiker
25g donker sjokolade skyfies
50 g gewone meel (indien nodig glutenvry)
10 g/⅓ oz kakaopoeier
50 g/1 oz sagte ongesoute botter (of suiwelvrye bakblok, as jy wil hê dit moet vegan wees)
15g/½ oz sagte donkerbruinsuiker
25 g/1 oz donker sjokoladeskyfies
Voorverhit die oond tot 180C/160C Ventilator/Gas 4. Beklee 'n bakplaat met bakpapier - jy hoef dit nie te voer as dit nie kleef nie.
Roer die meel, kakao, bakpoeier, koeksoda en fyn seesout saam in 'n klein bak.
In 'n effens groter bak, klop die botter, beide die suikers en die vanielje kragtig met 'n klein houtlepel tot 'n romerige mengsel.
Voeg 'n ruim lepel vol droë bestanddele by die botter en suiker en klits dit saggies met 'n houtlepel. Klits dan die res van die droë bestanddele liggies in ongeveer 3 bondels. Sodra dit geabsorbeer is, klits dit sterk totdat jy 'n ryk bruin deeg het, en roer dan die sjokoladeskyfies by.
Weeg hierdie mengsel en verdeel dit in 2; u hoef nie fanaties hieroor te wees nie, 'n paar gram hier of daar maak geen verskil nie. Druk elke helfte in jou hande om 2 vetpatties van ongeveer 7 cm in deursnee te vorm en plaas dit op jou bakplaat, ten minste 10 cm uitmekaar, terwyl dit versprei word terwyl dit gaar word.
Sprinkel ⅛ teelepel seesoutvlokkies oor elke koekie en bak ongeveer 12 minute totdat die bokant van elke beskuitjie gebars is. Na 10 minute sal hulle heeltemal glad wees, maar in die volgende 2 minute lyk dit asof hulle hulself verander. Ek hurk by die oond en staar deur die glasdeur.
Sodra die oppervlak gekraak is, is die koekies gereed. Hulle sal egter baie sag voel - selfs ongekook - om aan te raak, en jy sal aan my twyfel. Maar ek sal jou vergewe, solank jy my gehoorsaam is. Klits die bakplaat uit en laat die koekies 5 minute lank staan. Giet dan 'n metaalspatel onder die koekies en plaas dit op 'n draadrak. Vir 'n optimale eetgenot, laat nog 10 minute staan ​​voordat u byt.
Aangesien daar geen eier betrokke is nie, is dit eenvoudig genoeg om dit te veganiseer: vervang net die botter met die soort margarien wat nie in 'n bak kom nie, maar in 'n blok, spesiaal gemaak vir bak. Ek het probeer om dit met klapperolie te maak, wat 'n meer gesonde plaasvervanger sou wees, maar ek is bevrees dat dit nie werk nie. Donker sjokolade moet altyd suiwelvry wees, maar kyk na die pakkie sjokoladeskyfies om seker te maak. Alhoewel u hierdie glutenvrye kan maak, moet u eers laat koud word voordat u dit eet (anders hou hulle nie bymekaar nie), en moet u dit nie vergeet nie, maar geniet dit eerder as sagte sjokoladekoekbrood.
Daar is 'n paar resepte wat ek deur die jare vir my 'n uitdaging gestel het om te vervolmaak, en Weense vingers is beslis een daarvan. En laat ek jou vertel, dit was 'n lang, stamperige pad!
Koekies is een van my gunsteling dinge om te bak. Ek voel vol vertroue met koekies. Ek weet wat ek met koekies doen. Daarom dat ek 'n bietjie binne -in gesterf het elke keer as ek probeer om Weense vingers te maak en tallose rampe ondervind het.
Of dit nou plat vingers was as gevolg van 'n te sagte mengsel, onmoontlik om mengsels te pyp wat lei tot te veel gebarste spuitsakke, wat die perfekte konsekwentheidsmengsel blyk te wees, net sodat dit in die oond kan pap word#8230
Ek het talle aanpassings aan resepte probeer in 'n poging om die perfekte een te vind, en na my mislukte pogings oor 'n aantal jare, probeer ek om dit nooit weer te maak nie en sal dit altyd doen. Laat ek jou vertel, ek het dit uiteindelik gekraak!
Hierdie resep het 'n bietjie hack in terme van die vorming van koekies, maar hoor my.
My laaste poging het my voor die gewone dilemma gestel dat die perfekte beskuitmengsel te dik was om te pyp en 'n aantal spuitsakke in die proses te bars. Na 'n woedende, einde van my tether-boodskap aan Ouma, het sy my geadviseer dat jy vir Weense koekies regtig 'n doekpypsak moet gebruik en dat plastiek die druk nie kan hanteer nie.
Ek het 'n oplossing, voordat u opraak en 'n doppiesak koop. Hier by Bak saam met Ouma ons gaan alles oor bak sonder ekstra luukse toerusting. As u 'n doppiesak het, moet u u koekies beslis afvoer (alhoewel dit nog nie so maklik is nie en Ouma onthou dat haar hande seer was toe sy dit by die bakkery gedoen het!). My hack vir Weense koekies behels geen leidrade nie, en niemand sal dit eers weet nie.
So, wat is my geheim vir die perfekte Weense koekies?
Ja, u lees dit reg. In plaas daarvan om die mengsel deur 'n spuitsak te dwing, neem jy net 'n klein hoeveelheid, rol dit in 'n worsvorm voordat jy 'n vurk bo -oor slaan. Op hierdie manier benadeel u nie die eindresultate nie, sodat u makliker met mengsel kan werk, en u kry ook smeltkoekies sonder krampe in u hand.
Botter of blok margarien
Weense koekies is bekend daarvoor dat hulle 'n pragtige botter-smaak en krummelrige tekstuur het. Tradisioneel sou jy natuurlik botter gebruik, maar jy kan maklik met blokmargarien vervang om hierdie suiwelvrye of veganistiese te maak.
Soetheid is 'n moet in al die beste koekies, maar versiersuiker word in hierdie resep gebruik, in teenstelling met die gewone strooisuiker wat jy in koekies kry. Dit help die Weense vingers om die bekende smelt-in-die-mond-tekstuur te hê.
Geen rysmiddels word benodig in hierdie koekies nie, daarom is gewone meel ideaal.
Mieliemeel is fyner as gewone meel, so dit gee die deeg 'n fyner afwerking as net gewone meel. Dit dra weer by tot die smelt-in-die-mond-tekstuur, soos die versiersuiker, en gee dit 'n effense skerpheid tydens die bak.
Suiwer opsioneel en nie so algemeen as u hierdie resep vir Weense Whirls gebruik nie, maar iets wat ons dink u vingers mooi voltooi. Gebruik 'n goeie kwaliteit sjokolade van u keuse. Ek gebruik donker sjokolade om die dagboek weg te laat, maar melksjokolade kom meer gereeld voor.
Versiersuiker en botter of margarien
U kan natuurlik u Weense koekies net so geniet, maar om dit saam met 'n bietjie botterroom in te sit, maak dit regtig die volgende vlak. 'N Eenvoudige botterroom met versiersuiker en botter/margarien is al wat nodig is.
Hierdie resep van Edd Kimber maak 'n paar baie lekker sjokoladekoekies. Met 'n ryk, fudgy middelpunt en suikerbestrooide buitekant, is hierdie lekker koekies die perfekte snack om saam met 'n koppie koffie te geniet
Gepubliseer: 27 Maart 2017 om 12:30
Maak hierdie aantreklike sjokolade -krummelkoekies, en kyk na meer heerlike koekie -resepte, soos hierdie klassieke sjokoladekoekies, sowel as ons klipperige pad, sjokolade -brownies en ander sjokolade -resepte.
Wenk resep: Die koekie -deeg moet in die yskas rus. Moenie hierdie stap oorslaan nie, maar die beslag moet behoorlik ferm word sodat die koekies nie oor die hele bakplaat kan versprei tot 'n groot, droewige gemors nie. Glo my, dit is die moeite werd om te wag!
donker sjokolade 200 g, fyngekap
ongesoute botter, in blokkies gesny 100 g
ligbruin suiker 150 g
volgraan rogmeel 130 g
kakaopoeier 50 g
versiersuiker 100 g
Verhit die oond tot 180C/waaier 160C/gas 4 en voer twee bakplate met bakpapier uit. Gooi die sjokolade en botter in 'n hittebestande bak oor 'n pan met kookwater en verhit, af en toe roer, totdat dit heeltemal gesmelt is. Verwyder van die hitte.
Top 10 resepte van 2020
2020 was 'n mal jaar vir almal. Van onophoudelike verkiesingsdekking tot wêreldwye pandemies, kwarantines en 'n ruskans oor die meeste persoonlike gebeurtenisse, hierdie jaar het op een of ander manier voortgegaan en gevlieg toe ons almal met 'n nuwe norm normaal begin aanvaar.
Hoewel sy nie immuun was vir die uitdagings van 2020 nie, het Paula die afgelope jaar ook 'n paar ligpunte gehad. Sy het nie net nog 'n ander Paula Deen's Family Kitchen -lokasie oopgemaak nie, hierdie keer in Nashville, Tennessee, maar sy het ook haar gewilde Quarantine Cooking and Holiday Cooking & amp Baking Recipes met Paula Deen -reeks op haar YouTube -kanaal begin!
Alhoewel ons nie hartseer is om af te sien nie, neem ons afskeid van 2020 en verwelkom ons in 2021 met 'n terugblik op die top 10 gewildste resepte hier op PaulaDeen.com.
Het u gunsteling Paula Deen -resep die top -10 vir 2020 gehaal? Laat ons weet in die kommentaar hieronder!
10. Kaasburger -oondbak – Hierdie gesinsvriendelike aandete is hierdie jaar 'n nuweling op die lys! Dit het 'n toename in gewildheid in 2020 op Quarantine Cooking beleef. Maak dit vooruit of maak dit vinnig na werk bymekaar vir 'n ete wat die hele gesin, jonk en oud, sal geniet.
9. Suurroom pondkoek– Nog 'n nuwe toevoeging hierdie jaar is 'n klassieke suidelike nagereg wat opgedateer is met die toevoeging van suurroom. Dit is die perfekte ding om byderhand te hê vir gaste wat inkom. Bedien dit op sy eie, saam met vars vrugte en slagroom, of met 'n lepel roomys om dinge regtig na die volgende vlak te neem.
8. Mieliekasserol – Wat weet jy - nog 'n ongerangskikte resep van verlede jaar het in die top 10 beland! Terwyl ons daarvan hou tydens Paasfees en Thanksgiving, werk hierdie super eenvoudige en super heerlike bykos die hele jaar deur. Pro-tip: bedien dit met geroomde mielies om bo-oor te skep.
7. The Lady's Cheesy Mac – Op een of ander manier het Paula se beroemde tuisgemaakte Southern mac & amp kaasresep nie in 2019 gehaal nie, maar dit blyk dat mense die makaroni en kaas in die boks neergesit het in plaas van tradisionele suidelike gemak.
6. Hoender en kluitjies – En vir 'n verdere bewys dat mense hierdie jaar 'n bietjie ekstra troos soek, het die nommer ses gewildste resep van 2020 verlede jaar van posisie 9 gestyg. En is daar kos wat meer gerusstellend is as 'n groot bak hoender en kluitjies? Ons het nie so gedink nie.
5. Outydse vleisbrood, AKA, Basic Meatloaf – Vleisbrood is al jare lank 'n stapelvoedsel by die ete, en aangesien Paula se klassieke vleisbroodresep die vyfde gewildste resep van 2020 op PaulaDeen.com was, blyk dit dat die gewildheid daarvan nie afneem nie!
4. Oorspronklike taai botterkoek – Hierdie ooiy, slaperige, smelt-in-jou-mond-nagereg is oral in haar restaurante 'n gunsteling onder Paula-aanhangers oral. En hoewel u baie variasies op PaulaDeen.com vind, insluitend sjokolade, toffie en suurlemoen-laventel, het die mense gepraat-die oorspronklike is die hoogste!
3. Perske Cobbler – Om 'n hap van Paula se warm en verfrissende tuisgemaakte Peach Cobbler te neem, is soos om 'n hap uit die Suide te neem! Hierdie heerlike suidelike nagereg, met Georgië se gunsteling uitvoer, wys dat hierdie resep deur die jare steeds beter word!
2. Koekies – Koekies het jare lank die nommer 1 -plek beklee tot verlede jaar toe hulle van die boonste plek teruggesak is na die derde gewildste resep op die webwerf. Sedertdien het hulle 'n plek teruggekry om die tweede plek te behaal! En aangesien daar geen tuisgemaakte Suider -beskuitjie -resep is wat so goed soos Paula s'n is nie, verbaas dit ons nie 'n bietjie dat dit die tweede gewildste resep van 2020 op PaulaDeen.com is nie!
1. Nie Yo 'Mama se piesangpoeding nie – En die heersende kampioen seëvier! Paula se immergewilde nagereg-gunsteling die hele jaar deur bly op die nommer 1-plek. Oorwinning is regtig soet, nie waar nie?
1 koppie (120 g) onversoete kakaopoeier
1/2 koppie (115 g) ongesoute botter (verkieslik) of olie
1/2 koppie (50 g) gepoeierde suiker
Klits die kakao, gegranuleerde suiker en botter (of olie) in 'n bakmenger op medium spoed. Verminder die spoed tot laag en voeg 1 eier op 'n slag by tot gekombineer. Meng die oorblywende bestanddele in die volgorde, behalwe die poeiermelk. Bedek die bak met kleefplastiek en laat dit vir 4 uur in die yskas staan.
Voorverhit die oond tot 350 ° F (176 ° C). Voer koekies met bakpapier uit. Rol die deeg in balletjies van 1 duim en bedek met poeiermelk. Plaas die voorbereide bakplaat minstens 2 sentimeter uitmekaar.
Bak vir 10 minute. Laat die koekies een minuut op die warm koekie rus voordat dit na 'n draadrak oorgedra word om heeltemal af te koel.