Resepkoek met kersies en mascarpone -room - Tradisionele resepte - 2021
Smelt die botter vir 1 minuut in die mikrogolfoond, meng dit met die suiker, suurlemoenskil, vanielje en heel eiers tot sag. .Voeg meel en bakpoeier by. Giet 2/3 van die komposiete in 'n skinkbord (20/30), voeg 1 eetlepel kakao by die res van die samestelling, meng en giet oor die wit samestelling. Sit die kersies bo-op, sit die skinkbord 30-35 minute op die regte hitte in die oond totdat dit die tandestokkertoets slaag.
Gelatien word gehidreer in die 50 ml melk. Klits die mascarpone met die suiker in 'n bak. Klits die room afsonderlik, en meng dan met die mascarpone -room. Meng met die menger tot glad. Die gehidreerde gelatien in die melk word verhit totdat dit vloeibaar word, maar sorg dat dit nie kook nie, dan word dit met 'n bietjie room gemeng en by die hele hoeveelheid room gevoeg. Die room word oor die toonbank gesmeer en die koek word in die yskas gesit totdat die room hard word en stewig genoeg word sodat die koek mooi kan sny.
Smelt die sjokolade in 'n stoombad of mikrogolfoond, voeg dan die slagroom by soveel as wat nodig is om die koeke te versier. Ek het nie presies die hoeveelheid geklopte room gemeet nie; ek het aanhou byvoeg soveel as wat ek nodig ag. Die koek word in blokkies gesny en elke koek word afsonderlik geglasuur. Ek sny ook die rande van die koek omdat dit so beter lyk.
(Ek het nie foto's van die stadiums nie, want ek het nie genoeg tyd om foto's te neem tydens die voorbereiding nie. Ek is bly dat ek dit kan regkry: D)