Geroosterde hoender met Tamarind-lemoen-glasuurresep - Nuwe resepte
Geroosterde hoender met tamatie-oranje glasuur
1/3 koppie vars basiliekruid in dun skywe gesny
2 eetlepels tamarindpasta*
4 teelepels gerasperde lemoenskil
4 teelepels gerasperde vars gemmer
3/4 koppie rou langgraan wit rys, gaar
Plaas hoender in vlak bak. Klits die volgende 5 bestanddele in 'n medium bak. Giet oor hoender; draai na jas. Omslag; verkoel minstens 1 uur en tot 6 uur, draai gereeld.
Klits sous, sap, suiker, 3 eetlepels botter, tamarindpasta, skil en gemmer in 'n groot kastrol. Kook die mengsel oor matige hoë hitte tot dit verminder is tot 3/4 koppie, en gooi die lepel terug, roer gereeld, ongeveer 25 minute. DOEN VOORUIT Kan 2 dae vooruit gemaak word. Laat die glans afkoel, bedek en laat afkoel. Herverhit oor matige hitte, roer af en toe. Klits 3 eetlepels botter by. Geur die glans met sout en peper.
Berei braai (medium-hoë hitte) voor. Hou 1/4 koppie glans in bak. Rooster hoender tot gaar, bedruip met gereserveerde glans, sowat 5 minute aan elke kant. Rangskik hoender bo -op rys op skottel. Skep oorblywende glans oor hoender.
Resep deur Barrington Brewery Great Barrington MAReviews -afdeling
Tamarinde is 'n vrug waarvan die pulp wyd gebruik word as 'n spesery in Asiatiese en Latyns -Amerikaanse kookkuns. Die vrugte- en rsquos -pulp is eetbaar as vars vrugte, maar word dikwels onryp gebruik in hartige geregte.
Die pulp word dikwels in gekonsentreerde vorm verkoop as 'n taai, donker pasta. Tensy dit versoet is (soos dit gereeld is), smaak dit suur.
In Latyns -Amerika is dit veral gewild in versuikerde vorm en word dit ook 'n gewilde koeldrank, Agua de Tamarindo, gemaak. In Asië word dit meer gereeld in kookkuns gebruik, dikwels in soet en suur drankies. In Indië word dit wyd gebruik in suidelike Indiese kookkuns en is dit ook baie gewild in blatjang.
Die tamarindboom kom oorspronklik uit Noord -Afrika en daar word vermoed dat dit van Soedan afkomstig is, maar dit kan nou oor die hele wêreld gevind word en is baie gewild in Suid -Amerika en Asië.
Die saad van die vrugte word dikwels as 'n spesery gebruik en speel 'n belangrike rol in die kookkuns van Latyns -Amerika en Suidoos -Asië, en is ook 'n belangrike bestanddeel in die Engelse HP -sous, Worcestershire -sous en die Jamaixan Pickapeppa -sous.
Tamarinde het baie gebruike, dit word gebruik as 'n geurmiddel in drankies en is die hoofbestanddeel van 'n gewilde Egiptiese somerdrankie genaamd tamr hindi. Die vrugtevleis word al lank gebruik as 'n koper skoonmaker.
Tamarinde word ook in baie samelewings vir mediese doeleindes gebruik, hetsy as spysverteringstelsel of om malaria -koors te kalmeer.
10 foto's van die "Resepte hoenderdye"
Geroosterde hoender met tamatie -lemoenglasuur - resepte
8 gram droë rysnoedels
1 eetlepel tamarindkonsentraat (soos Tamicon -handelsmerk)
1 eetlepel sriracha chili sous
3 eetlepels plus 1 teelepel vissous (verdeel)
1 klein hoenderborsie sonder been sonder vel, in dun skyfies gesny (ongeveer 6 gram)
3 eetlepels groente -olie (verdeel)
1/2 koppie dun gesnyde uie
1/2 koppie kersietamaties, gehalveer
1/2 koppie groenbone, gesny en in 1/2 duim stukke gesny
1/2 los verpakte koppie grof gekapte vars basiliekruid
3 eetlepels gekapte gebakte grondboontjies
Plaas die noedels in 'n groot bak en bedek dit met baie warm kraanwater. Sit eenkant en week tot die noedels soepel is, 30 minute. Terwyl die noedels week, berei die ander bestanddele voor.
Meng die bruinsuiker, gegranuleerde suiker, tamarindekonsentraat, sriracha -sous en 3 eetlepels vissous in 'n glasmaatbeker, roer tot die suikers opgelos is. Gooi die hoender in 'n medium bak met die oorblywende teelepel vissous en swartpeper.
Dreineer die noedels en druk dit droog. Rangskik al die bestanddele langs die stoof. Verhit 1 eetlepel olie in 'n wok oor medium hoë hitte. Voeg die hoender by en roerbraai tot gaar, sowat 5 minute. Plaas hoender in 'n groot opdienbak en hou eenkant.
Sit die wok terug op medium hoë hitte en voeg 1 eetlepel olie by. Voeg die uie by en roerbraai tot dit begin bruin word, 1 minuut. Voeg die knoffel by en roerbraai vir 20 sekondes. Voeg die tamaties en groenbone by en roerbraai tot die tamaties begin sag word, 2 minute. Giet die eiers in en roer kragtig met 'n spatel totdat dit net gestol is, 1 minuut. Plaas die mengsel saam met die hoender in die opdienbak.
Stel die wok terug op medium hoë hitte en voeg die oorblywende eetlepel olie by die wok. As die olie warm is, voeg die rysnoedels by. Roerbraai totdat dit 2 minute op die rande begin brand. Voeg die suiker-tamarindmengsel en inhoud van die opdienbak by en meng alles. Plaas die noedels in die opdienbak en meng met die basiliekruid en grondboontjies. Druk die helfte van die limoenwiggies oor die noedels en sit voor, en laat die oorblywende limoenwiggies aan die kant oor.
Varkkotelette met Tamarinde -lemoenglasuur: Chuletas de Puerco met Tamarindo en Naranja
Hierdie resep herinner aan die klassieke Mexikaanse varkvleis wat met lemoensap gebraai is. Hier gee die tamarinde en bruinsuiker die vark 'n soet-en-suur smaak, en die vleis word gegrild en geglasuur eerder as gebraai.
4 1½ duim dik varkhakies
Plaas die varkvleis in 'n nie-reaktiewe skottel, soos 'n Pyrex-bakplaat. Meng die lemoensap, knoffel, sout en peper en marineer, in die yskas, 2-4 uur.
Terwyl die vark marineer, maak die glans. Meng al die glansbestanddele in 'n kastrol, kook, verlaag die hitte en kook, af en toe roer tot 'n halwe koppie.
Bring die varkvleis tot kamertemperatuur, haal uit die marinade en gooi die oorblywende marinade weg. Rooster die varkvleis tot gaar. Gebruik ¼ koppie glans om die varkvleis op te braai terwyl dit rooster. Skep die oorblywende glans oor die vark as dit klaar is. Lewer 4 porsies.
2 Gressingham eendborste
1 eetlepel 5-speserye
4 eetlepel gemmer in blokkies
6 eetl Tamarind puree
100 ml eend- of hoenderaftreksel
Voorverhit die oond tot 180oC, waaier 160oC, gasmerk 4.
Skep die vet op elke eendbors en geur goed met sout, peper, 5-speserye en tiemie. Plaas die eendborsies met die kant na onder in 'n groot braaipan en plaas op matige hitte (sonder olie) en kook vir ongeveer 8 minute totdat die vet weg is en die vel goudbruin en bros is.
Draai die eendborsies kort om om die vleeskant te verseël, plaas dit dan in 'n oondbak en plaas dit 8 minute in die oond.
Terwyl die eend braai, gooi die vet uit die braaipan en voeg die olyfolie, knoffel en gemmer by en kook op medium hitte terwyl dit aanhoudend geroer word sonder om te kleur. Voeg die tamarynpuree, oestersous, vissous en suiker by en kook tot opgelos. Roer die aftreksel by totdat die gewenste konsekwentheid bereik is en geur dan na smaak met sout en peper.
Laat die eendborsies vir vyf minute rus voordat dit gekerf word, rangskik dit dan op 'n bord en bedruip met die sous.
Bedien met warm eiernoedels of gestoomde rys.
Pragtige prent! Ek het die afgelope paar dae lus vir heilbot gehad-dankie vir hierdie wonderlike resep!
Hahaha ek het pas jou blog gevind en ek is mal oor jou banier! Hoe oulik is die krapperige krap nie.
Hierdie resep klink so lekker, lig en gesond! 'n moet-probeer vir die somer beslis!
mmmm heilbot herinner my altyd aan die somermaande. haha, ek wil beslis hiervan kom eet, laat ons sê Julie? hahaha, ok puik!
in alle erns, dit lyk SO lekker. Ek is letterlik op die punt om na my plaaslike vismark te hardloop, sodat ek hierdie resep op hierdie oomblik kan probeer. ongelooflik.
Charmoula is 'n klassieke MORROCCAN en TUNISIAN speserye mengsel, wat altyd Ras El Hanout bevat.
Doen u navorsing, voordat u net sê dat dit 'n soort Suid -Amerikaanse sous is.
dit is niks soos chimichurri nie.
Probeer hierdie resep, dit sal jou gedagtes ontstel!
1/2 sjalot emmer
1 eetlepel rokerige paprika
gerooster en gemaal 1 teelepel elk:
1 duim kaneelstokkie
1/2 van 'n bewaarde suurlemoen
bedek met olyfolie
voeg sout by totdat die suurlemoensap suur is
Golfgarnale met suikerriet met Tamarinde-Oranje Heuningglasuur
Gemarineerde suikerrietstroke word spiese vir mollige garnale, wat bedien word saam met 'n heerlike slaai. Die gepaardgaande sous en glans bevat kerrie- en tamarindegeure, wat Asiatiese invloed inhou. Die slaai, wat jicama, chayote -pampoen, pepers en pynappelsap insluit, kan saam met ander geroosterde kosse verskyn.
Golfgarnale-8, (onder 15-per-pond grootte)
Suikerriet - een strook van 8 duim
Gekruide rum - 1 ons (2 eetlepels)
Kokosmelk - 2 onse (cup koppie)
Pynappelsap - 3 gram (6 eetlepels)
Jicama - 1 klein, geskil en gesny
Chayote Squash - 1, gesny
Geel paprika - ½, gesny
Rooi soetrissie - ½, gesny
Groen soetrissie - ½, gesny
Chipotle Pepper Oil - ⁄ teelepel (of gerookte, gedroogde jalapenopeper)
Pynappelsap - 1 eetlepel
Vars koriander - 1 teelepel, gekap
Sesamolie - 1 teelepel
Olyfolie - 1 teelepel
Sjalot - 1, geskil en in blokkies gesny
Knoffelhuisie - 1, geskil en in blokkies gesny
Garnale skulpe - 8
Vars gemmer - 1 teelepel, gekap, ongeskil
Madras Kerriepoeier - 2 teelepels
Wit portwyn - 1 koppie
Onversoete klappermelk - een blik van 14 gram
Swaar room - 2 koppies
Thai Kerriepasta - ⁄ teelepel
Tamarindpasta - 1 teelepel
Oranje heuning - 2 teelepels
Oranje Marmelade - 3 teelepels
Scotch Bonnet (habañero) Chili - 1 knippie, gekap
Weegbree - 1
Kokosvlokkies - ⁄ koppie, gebraai
Korianderblare - 4 eetlepels
Om die garnale voor te berei: Skil die garnale en behou die doppe vir die sous. Ontvee en was die garnale in koue water. Tersyde gestel.
Sny die suikerriet in repe van 8 duim. Meng die rum, klappermelk en pynappelsap in 'n medium mengbak. Voeg die suikerriet in die mengbak. Laat die suikerriet marineer terwyl die slaai, sous en glans voorberei word.
Om die slaai voor te berei: Meng in 'n medium mengbak die jicama, chayote -pampoen en soetrissies. Voeg die chipotle -peperolie, pynappelsap, vars lemmetjiesap en koriander by. Geur na smaak met sout en peper. Meng goed en laat eenkant staan ​​om by kamertemperatuur te marineer.
Om die sous voor te berei: Verhit sesam en olyfolie in matige kastrol oor matige hitte. Voeg die gekapte sjalot en knoffel by en soteer 3 tot 4 minute of tot sag. Voeg die garnaleskille, gemmer en kerriepoeier by die kastrol en roer goed. Verhoog die hitte tot medium hoog, voeg die portwyn by en bring tot kookpunt. Prut hierdie mengsel vir ongeveer 2 tot 3 minute. Voeg die onversoete klappermelk by. Roer die swaar room by en voeg die Thaise kerriepasta by. Verlaag die hitte tot laag en kook ongeveer 10 minute lank stadig totdat die sous met die helfte verminder het. Geur met sout en peper. Syg die sous deur 'n fyn maas sif en hou warm oor baie lae hitte totdat dit gereed is om te gebruik.
Om die glans te maak: Meng die tamarindpasta, lemoenheuning, lemoenmarmelade en skottelgoedpeper bo -op 'n dubbelkoker oor kookwater. Verhit net totdat die bestanddele gekombineer is. Sit eenkant by kamertemperatuur totdat dit gereed is om te gebruik.
Om die garnale te kook: Voorverhit die oond tot 350 F. Verwyder die suikerriet uit die marinade en speer een garnaal op elke stuk suikerriet met die suikerriet as 'n spies. Geur die garnale met sout en peper. Verhit die chipotle en olyfolie in 'n groot braaipan of braaipan oor medium hoë hitte. Braai die garnale ongeveer 30 sekondes aan die kant in die warm pan of totdat dit net begin styf word. Wees versigtig om nie te gaar te word nie (die garnale kook nog 'n bietjie in die oond). Haal die garnale uit die pan, besmeer met die glasuur en plaas in 'n medium braaipan. Rooster die garnale vir 5 minute in die voorverhitte oond. Haal uit die oond.
Om die gereg bymekaar te maak: Skil en sny die plantain. Smelt die botter in 'n medium pannetjie oor medium-hoë hitte en voeg die skywe plantain by. Soteer die plantaard tot ligbruin. Haal uit die pan en hou eenkant.
Verdeel die slaai tussen 4 borde en plaas dit in die middel van elke bord. Bedek die slaai met 2 stukke suikerrietgarnale per gereg. Bedruip die kerriesous om die bord. Versier met geroosterde klappervlokkies, korianderblare en skerp skywe weegbree.