Framboos-kaaskoek-muffins | SARIE
Framboos-kaaskoek-muffins	deur Barbara Joubert
125 g frambose (raspberries), bevrore of vars
Verhit oond tot 200 °C. Smeer muffinpanne of voer uit met bakpapier. Room die roomkaas met ’n kwart van die suiker, 1 eier en helfte van die vanieljegeursel tot glad. Hou eenkant. Smelt botter, melk en orige geursel saam in ’n kastrol. Laat afkoel en klits oorblywende 2 eiers by. Sif bakpoeier, meel en sout saam. Voeg res van suiker by meelmengsel. Voeg botter-en-melkmengsel by en meng goed. Vou die frambose in – hou ’n paar uit om bo-op muffins te sit. Verdeel mengsel tussen muffinpanne. Die pannetjies moet driekwart vol geskep word. Verdeel roomkaasmengsel tussen hulle ­– skep dit bo-op elkeen. Plaas frambose bo-op (druk hulle ’n bietjie in). Bak vir 20 – 25 minute tot gaar. Haal uit en laat afkoel