The Food Amanac: Vrydag 15 Maart 2013 - Nuwe resepte
The Food Amanac: Vrydag 15 Maart 2013
Vandag is Pear Belle Helene Day. Dit is deesdae 'n selde nagereg wat vroeër as 'n klassieke beskou is. Die feit dat dit uit die mode is, maak dit nie minder goed nie. Dit word berei deur pere in sitrus sappe en vanielje te stroop en dit dan met roomys en sjokoladesous te bedien. Hier is 'n baie goeie resep waarin alles, insluitend die roomys, van nuuts af gemaak word.
Pear Creek loop deur die Clearwater National Forest in die noorde van Idaho. Dit is ongeveer vyf en sewentig myl terwyl die kraai wes van Missoula, Montana, vlieg. Dit styg in die rotsagtige Rocky Mountains op 4400 voet, en val dan 2200 voet oor twee myl in Skull Creek. Van daar af loop die water na die Clearwater, die Snake en uiteindelik die Columbia -rivier, terwyl dit na die Stille Oseaan gaan. Dit is 'n wilde land, met die naaste stad meer as 40 myl daarvandaan. Pak 'n paar middagetes in. Of vang 'n staalkopforel in die spruit.
Slaaie deur die geskiedenis
Dit is die Ides van Maart, 'n slegte dag vir Julius Caesar in 44 v.G.J. Laat ons vandag 'n Caesar -slaai onthou, alhoewel die Caesar -slaai slegs indirek na hom vernoem is. Sy direkte naamgenoot is Cesar Cardini, die Italiaans-Mexikaanse sjef wat dit in Acapulco uitgevind het.
Andrew Jackson, die sewende president van die Verenigde State en die held van die Slag van New Orleans, is gebore op hierdie datum in 1767. Sy standbeeld staan ​​op die mees prominente plek in ons stad, op 'n plein wat na hom vernoem is. So was Jacksonlaan, Jax Beer en die Andrew Jackson Restaurant. Dit was 'n wonderlike eetplek in die 1960's en 1970's in die 200 -blok van Royal Street. Die restaurant se spyskaart is grootliks deur konsultant met die eienaars opgestel deur sjef Warren Leruth. Dit was 'n goeie, maar selde briljante restaurant met vergulde weergawes van tradisionele plaaslike geregte. Dit is vreemd dat geen gewilde geregte na Old Hickory vernoem is nie. Galatoire het vroeër 'n wonderlike aartappel- en hamsop genaamd Jackson -sop gehad, maar hulle bedien dit nie meer nie. Daar is 'n Jackson -slaai by Brennan, maar dit is vernoem na die voormalige radiopersoonlikheids- en vermaaklikheidsskrywer Jill Jackson.
Musiek om deur te eet
Rooi boontjies en ricely joune, Louis Armstrong is vereer op 'n posseël wat op hierdie dag in 1995 vrygestel is. 'N Ander trompetspeler, Harry James, is vandag gebore in 1916. Hy het Frank Sinatra sy eerste groot optrede gegee, wat Sinatra altyd gesê het die groot deurbraak van sy loopbaan was. Harry James was die kleinkind van Clark Marter, die gourmet -vragmotorbestuurder, wat gereeld na my radioprogram gebel het.
In 1965, die eerste T.G.I. Vrydae in New York geopen. Dit is meer betekenisvol as wat dit mag lyk. Die restaurant was die eerste ophaalkroeg vir enkelspelers, en volgens stigter Alan Stillman was die gewildheid daarvan grootliks te danke aan die onlangse bekendstelling van The Pill. Stillman verkoop dit en gaan oor na 'n klein projek genaamd Smith en Wollensky. Die moderne T.G.I. Friday's is nie veel soos die oorspronklike nie. Die liggings in die New Orleans-omgewing het 'n bietjie gesluit voor Katrina, maar hulle kom terug, in die voormalige lokasies van Chevy. Dit is 'n stap sywaarts as ek dit ooit gesien het.
Deft Eetreël #163:
'N Persoon wat saam met jou 'n drankie gaan drink, maar nie saam met jou sal eet nie, sal nie iemand wees waarmee jy wil kook nie.
Om Amerika te eet
Maine het vandag 'n staat geword in 1820. Dit is een van die mees produktiewe plekke in die land vir seekos, met verskeie bekende spesialiteite. Die bekendste van hulle is natuurlik Maine-kreef-van die homardus-genus, met die groot kloue, sonder vrae die beste ter wêreld. (Alhoewel Kanada Maine eintlik baie produseer.) As jy ooit in Maine kom, gaan na 'n klein dorpie aan die kus en eet soveel kreef as wat jy kan. Hulle is duidelik beter as hul soort wat eers na New Orleans reis voordat hulle gekook word. Ook in Maine is mossels en seekossies. Die meeste van die wat ons hier eet, kom inderdaad van daar af. Dan is daar die. .
Bospeer, n .--Alhoewel die naam Frans is en dit is ontwikkel uit 'n Franse peervariëteit, is pere wat onder die Bosc -naam verkoop word, meer geneig om uit die Amerikaanse Noordwes of Kanada te kom. Dit is 'n goeie, pittige peer, maar sjefs is mal daaroor, want die vorm is dramaties en kan goed kook, selfs as dit heel bly. Die nek van die vrugte is skraal en taps, en die kleur is pragtig rooibruin. Die tekstuur van die vleis is baie glad. As jy toelaat dat Bosc -pere ryp word totdat hulle sag is, is dit skitterend gebalanseerd tussen soet en soet. Die winter en vroeë lente is die beste tyd vir Bosc -pere.
Ruimtevaarder Alan Bean is vandag gebore in 1931 ... William Lamb, Eerste minister van Engeland in die 1830's, is vandag in 1779 gebore.
Vandag is die verjaardag (1858) van Liberty Hyde Bailey, wat erkenning kry aan die skepping van die wetenskap van tuinbou. Hy het ensiklopedieë oor die variëteite van eetbare plante geskryf en die woord "kultivar" bedink as 'n manier om 'n gekweekte stam van 'n plant te onderskei van sy wilde vorm.
"Statistieke toon dat van diegene wat die gewoonte het om te eet, baie min oorleef."-Wallace Irwin, Amerikaanse skrywer, gebore vandag in 1875.
"Ek het selde 'n skemerkelkie ontmoet waarvan ek nie gehou het nie."-Tim Barrett, opvoeder, gebore vandag in 1953.
30 minute midwestelike varkbredie met groente
Met my 3 -jarige Munchkin by my genesing en 'n paar funky musiek uit die 70's, kook ons ​​saam met Crisco (miskien meer soos ekstra olyfolie, maar dit klink nie so cool nie). Ons sing graag en dans in die kombuis. Dit neem my terug na my kinderjare, terwyl ek my pa se gordel hoor "Cara Mia" terwyl hy aandete voorberei. Vir ons was dit 'n baie interessante weergawe van YMCA en You Make Me Feel Like Dancing en dan weer aan die werk.
Noudat die ete my reeds tuis laat voel, het ek besluit om hierdie ekstra spesiaal vir Tsjad te maak. 'N Fantastiese varkbredie in die Midde -Westerse styl met 'n ongelooflike diepte van geur. bier. Ja, jy het reg gehoor. Dit is absoluut ongelooflik en gee 'n ongelooflike geur.
Onseker oor die bier? Glo my, dit smaak glad nie na bier nie. Ek gebruik dieselfde vuistreël met bier as wyn. Ek gebruik iets wat ek sou drink. U kan die bier ook vervang met 'n ander vloeistof of net hoenderbouillon gebruik.
'N Romerige bredie vol aartappels, wortels, varkvleis en bedek met 'n ale -roomsous. Net 'n paar bestanddele om hierdie gereg regtig spesiaal te maak.
Met liefde van ons kombuistafel tot joune!
Doen jy ❤ l ove ❤ TSRI? Moenie 'n ander resep misloop nie. Klik hier om in te teken op The Slow Roasted Italian per e -pos en ontvang elke dag nuwe resepte in u inkassie!
Kyk na hierdie heerlike bredies om jou koel seisoen af ​​te sluit! Klik op die skakel of die foto om in 'n nuwe venster oop te maak.
Eenvoudige Crock Pot Chicken Dumplings is so maklik as moontlik en so tuisgemaak dat dit jou kan terugbring na jou ma se kombuistafel. Net soos mammas.
Nana's Hearty Beef Stew is 'n gesinsresep met 'n geheime bestanddeel om die geure regtig POP te maak!
Hoe klink 'n dik en romerige hoender en kluitjies in 30 minute? Nee, dit is nie 'n droom en geen ingemaakte sop nie!
Middewestelike varkvleis en stoofpot met groente
bedien 8 (1 koppie porsies)
1 pond varkvleisbredie
188 koppie alledaagse meel, plus 2 eetlepels (verdeel)
1 bottel bier (ek het Blue Moon gebruik)
1 eetlepel lae natrium hoenderbasis
Verhit 'n groot braaipan of braaipan oor medium hoë hitte.
Meng ¼ koppie meel, ½ teelepel sout en ½ teelepel peper in 'n plastieksak wat weer verseël kan word.
Sny die vark in stukke. Voeg varkvleis by die hersluitbare sak. Voeg olie by die pan. Voeg varkvleis versigtig by die koekpan. Bruin varkvleis aan alle kante.
Berei intussen aartappels en wortels voor deur in klein stukkies te sny. Voeg groente by die pan. Roer om te kombineer. Giet bier in pan. Omslag.
Voeg water, hoenderbasis, uiepoeier, knoffelpoeier en salie by. Roer om te kombineer. Omslag.
Meng gesmelte botter en 2 eetlepels meel in 'n klein bak. Meng tot mengsel glad is. Voeg by pan. Roer om te kombineer. Verlaag hitte om te prut. Omslag. Na 10 minute se kook, verwyder van die hitte.
LESLIE LEYLAND FIELDS is 'n skrywer, nasionale spreker, werkswinkelleier en professionele redakteur wat in die winter op Kodiak -eiland, Alaska en Harvester -eiland in die somer woon, waar sy saam met haar gesin in salmvisvang werk. (Volg haar weeklikse blogs van hierdie eilande op leslieleylandfields.com). Sy het 9 nie -fiksieboeke met memoires en essays oor 'n verskeidenheid onderwerpe geskryf/geredigeer: die spiritualiteit van voedsel, wildernis, vergifnis, kommersiële visvang en ouerskap. Haar komende boek is "Forgiving Our Fathers and Mothers" (Jan. 2014, Thomas Nelson).
Leslie is ook 'n bydraende redakteur van die tydskrif Christianity Today en skryf vir boeke en kultuur en ander tydskrifte. Sy hou daarvan om te reis en het 'n hele paar jaar deur die wêreld getrek. Sy reis nog gereeld en laat Kodiak praat op konferensies, kerke, retraites en universiteite regoor die land. In September 2013 begin sy 'n nuwe onderneming, die Harvester Island Wilderness Workshop op haar afgeleë viskamp -eiland buite Kodiak -eiland. (leslieleylandfields.com/p/harvester-island.html)
Sy het drie nagraadse grade in kreatiewe nie-fiksie, Engels en joernalistiek, en het jare lank onderrig gegee in beide voorgraadse en gegradueerde programme in Oregon, Alaska en Washington en onderrig nou deur middel van universiteitsbesoeke, skrywers in die koshuis, gereeld radio-optredes, praat, en haar professionele skryfbedryf, The Northern Pen.
Leslie en haar man Duncan het 6 kinders, 'n dogter en 5 seuns, wat almal elke somer in salmvisvang werk. Sy kan bereik word by [email protected]
The Food Amanac: Vrydag, 15 Maart 2013 - Resepte
So 'n wonderlike plasing Keeley! Ek hou van al die middagetes! En ek is mal oor die opgestopte spruitkool !!
WOWzer Keeley !! Fantastiese pos.
Dit lyk na 'n goeie manier om die kinders nuwe gesonde kosse te laat eet. Sal dit moet ondersoek om dit vir my ouer kind te kry. Dit kan moeilik wees om maaltye voor te berei, want sy hou nie van baie kos nie. Die jonger sou die punte oorheers, aangesien ek net 'n paar kosse gevind het waarvan sy nie hou nie.
Ek hou van jou pos! Dit is baie belangrik dat kinders die regte voeding kry, aangesien dit moeilik kan wees om te eet of selfs te laat eet!
Hier is my vraag aan u:
My naam is Sundip Khosa en ek is 'n driejaarstudent aan die Universiteit van British Columbia. Ek het gewerk aan 'n Biologie -projek rakende die rol wat media speel oor die eetgewoontes van 'n kind. Ek het onlangs die volgende vraag op my facebook geplaas:
Hoe speel media 'n rol in die eetgewoontes van 'n kind, en hoe beïnvloed dit weer die gesin se eetdinamika?
Ek het onmiddellik 'n aantal antwoorde gekry en ek het twee dinge opgemerk:
1) Die meeste mense dui aan dat 'n kind se eetgewoontes nie soveel deur die media beïnvloed word as hul ouers nie
2) Die media is gerig op kinders omdat hulle as kwesbaar beskou word.
Wanneer laas het jy jou kind hoor sê: "Ek wil daardie gelukkige maaltyd hê as gevolg van die speelding?"
Volle kos Vrydag: Knapperige, knapperige Garbanzo -versnaperinge
Garbanzobone, kekerertjies, hoe jy dit ook al noem - wat is die eerste ding waaraan jy dink?
Ek wed dat die meeste mense sou dink aan hummus - sysagte, met 'n sweempie knoffel en olyfolie en 'n bietjie neut.
Hierdie resep is presies die teenoorgestelde. Dit is knapperig. Baie knapperig. En soort van verslawend. Een blikkie garbanzo -bone van 16 gram maak nie veel nie, maar dit is 'n goeie hoeveelheid om mee te begin, sodat u kan uitvind hoe lank dit gebraai moet word - elke oond is anders, dus moet u die tyd dalk aanpas om by u oond te pas.
Soos die vorige resep vandag, Ek het kaas en speserye bygevoeg, maar nie heeltemal dieselfde spesery nie. Hierdie keer het ek 'n chili-lemmetjie geurmiddel gebruik. As u dit nie kan kry nie, kan u 'n warm paprika, 'n knippie cayenne of chilipoeier gebruik. Dit sal nie heeltemal dieselfde wees nie, maar dit sal nog steeds baie lekker wees.
Dit maak 'n wonderlike neutvervanger in 'n snackmengsel.
Resep © deur www.cookistry.com. Moenie weer publiseer sonder toestemming nie.
1 blikkie garbanzo-bone van 15 gram
1 eetlepel springmieliekaas poeier
Knippie chili-lemmetjie geurmiddels
Dreineer die garbanzobone en spoel goed af. Dreineer om soveel vog as moontlik te verwyder.
Smeer die garbanzobone op 'n bakplaat en bedruip met olie. Bak by 400 grade tot dit skerp en gerooster is, ongeveer 45 minute, kyk elke 15 minute en beweeg dit op die pan sodat dit eweredig kook.
As dit klaar is, plaas dit in 'n bak en strooi die kaaspoeier, chilipoeier en sout oor. Roer om te kombineer.
Hierdie is lekker terwyl hulle nog warm is, en is net so goed as hulle afgekoel het.
en 'n smaaklike resep hier: Net 'n knippie
Tamaties-minder slordige Joes
Ek het nie daarin geslaag om 'n spesifieke vermelding te kry van die slordige joes wat by Winston-Salem/Forsyth County Schools bedien is nie.
Sloppy Joes bevat byna altyd 'n tamatieproduk: ketchup, tamatiesous, tamatiesop, braaisous, pizzasous, of selfs spaghettisous, ens. kafeteria's het moontlik so 'n toebroodjie bedien en dit 'n 'slordige joe' genoem. dink hulle kan iets 'n slordige joe noem as dit geen tamatiesous bevat nie. Ek het 'n paar resepte genaamd 'slordige joes' gevind wat geen tamatiesous bevat nie. Sulke resepte is basies net bruin hamburgervleis met ui en groenrissie. Verskillende resepte gebruik verskillende dinge, soos asyn of mosterd of speserye om dit lewendig te maak. Sien onder.
'N Toebroodjie soos jy beskryf, word ook soms 'n' los vleis -hamburger 'genoem: 02-15-2010
U kan 'n boodskapbord of forum van Winston-Salem vind en 'n versoek daar plaas.
Jammer, dit lyk asof die een nie beskikbaar is nie. Ek sal dit op die webwerf plaas as 'n leser dit het.
Die Willow Wood Relief Society
2 1/2 koppies gerolde hawer
Meng geroosterde amandels met hawer, klapper en kaneel. Meng heuning met olie en drup oor amandelmoutmengsel, meng goed. Bak in die oond teen 350 grade, vir 30 minute, af en toe roer. Haal uit die oond, los met 'n spatel afkoel.
1 1/2 koppies gehalveer rooi druiwe
6 skakels Tarantino -ontbytwors, in derdes gesny
Berei 'n medium vuurrooster voor. Week houtspiesies vir minstens 15 minute in water
Gooi druiwe in 'n medium bak met olie en geur na smaak met sout en peper.
Ryg die druiwe en worsies afwisselend op die spies, roer en eindig met 'n druiwehelfte.
Meng intussen asyn, tiemie en heuning in 'n klein kastrol. Laat kook oor matige hoë hitte en kook tot dit met ongeveer die helfte verminder is, ongeveer 5 minute. Verwyder van hitte. Geur met 'n knippie sout en peper.
Rooster die spies, bedek dit met die balsamiese glans tot bruin, ongeveer 4 minute in totaal.
Veg terug Vrydag 15 Maart
Welkom by nog 'n terugveg Vrydag! Vandag bring ons nog 'n versameling resepte, wenke, staaltjies en getuienisse van lede van die Real Food Revolution bymekaar.
Wie is hulle? Waarom, hulle is die Food Renegades. U weet wie u is — liefhebbers van ENIGE (Volhoubare, Organiese, Plaaslike en Etiese) kos, tradisionele kos, oorspronklike kos, REGTE kos, die lys gaan voort. Ek glo dat deur ons saam te voeg, ons invloed kan groei en ons die manier waarop Amerika (en die geïndustrialiseerde wêreld) eet, kan verander!
As u wil deelneem, maar weet nie hoe nie, lees asseblief hierdie riglyne vir hoe Fight Back Fridays sal werk.
Wees vriendelik en gebruik u BESTE blog -karnaval -maniere! Dit beteken in die minste die twee belangrikste dinge wat u kan doen:
Deel 'n relevante Post van u blog af saam met ons met behulp van die McLinky -widget hieronder (skakel nie net na u blog se tuisblad nie).
In jou Post, skakel beslis terug na hierdie pos (nie die tuisblad van die Food Renegade nie) sodat u lesers toegang kan hê tot al die inligting en aanmoediging wat ons sal deel.
Voel ook gerus maak gebruik van enige van die baniere hieronder deur die prentjie op u lessenaar te stoor en dit dan na u eie bediener op te laai. (U hoef dit nie te gebruik nie, maar hulle is daar vir u!)
As u nie 'n blog het nie, maar u wil deelneem aan die gesprek, kan u dit doen laat u kommentaar hieronder!
Gooi die botter, roomkaas, sout en suiker in 'n bak van 'n voedselverwerker. Verwerk tot glad.
Sit die piesang in die bak en verwerk tot glad.
Gooi die eier in die bak en verwerk tot gemeng.
Giet die mengsel in 'n ander bak. Gooi die helfte van die gesifte meel in die bak en vou om te meng.
Giet die melk in die bak en vou om te meng.
Gooi die res van die gesifte meel in die bak.
Gooi die beslag in die voorbereide pan, maak die bokant glad en druk liggies.
Bak in 180 ℃ Voorverhitte oond vir 20 minute.
Verlaag die temperatuur tot 170 ℃ en bak nog 20-25 minute.
Sjoe. Dit is die beste resep wat ek nog ooit gesien het. Ek sal dit een keer probeer. Dankie dat u daaroor geplaas het.
Die pos van vandag is belaai met afleidings en kantaantekeninge. Moenie sê dat ek jou nie gewaarsku het nie!
Vark tjops. Daar is so 'n fyn lyn tussen goeie varktjops en vreeslike karbonades dat ek dit gewoonlik nie heeltemal vermy nie. (Op 'n verwante noot is hierdie resep vir varkvleis die beste varkvleis wat ek nog ooit gekook of geëet het. Die resep is baie betroubaar en baie lekker. Kantnota #1 is nou voltooi.) Ek dink nou die dag aan varktjops en het by myself gedink dat die AMAZING -tegniek wat ek uit Amerika se toetskombuis ontdek het om steak te kook, moontlik op varkkotelette toegepas kan word. (Kanttekening 2: as u nog nie die perfekte steak gemaak het nie, waarvoor wag u dan? U sal nooit weer 'n steak op die rooster kook nie.) Die tegniek behels dat u die vleis bak voordat u dit kook en 'n termometer gebruik. . As u hierdie tegniek volg, kook die steak baie egalig en kom elke keer perfek uit.
Goed, so terug na varktjops. Toe ek verlede somer in Amerika se toetskombuis in Boston toer, ontmoet ek 'n paar van die sjefs. Terwyl ek hierdie week oor varktjops herkou het, het ek 'n e -pos aan sjef Dan gestuur om sy mening te vra. Hy het gesê dat hy gedink het dit sal werk en het my raad gegee, insluitend die teikentemperature vir die varktjops tydens kook.
SOOOOO …Ek het dit gisteraand probeer en dit het gewerk! Ek het die tuinvariëteit 3/4 ″ – 1 ″ dik varkvleisbakkies by die kruidenierswinkel gebruik, want dit was al wat hulle daardie dag gehad het. Die varktjops kom uit nie droog (woohoo!) en het 'n wonderlike geur. Dit is nog steeds varkvleis, so jy weet, dit is geen filet mignon nie. Maar die varktjops was eenvoudig en lekker en Anna en Owen kon nie ophou om dit te eet nie!
Ek gaan die tegniek 'n ander keer weer met 'n ander soort kap probeer en kyk wat gebeur. Maar vir eers is dit wat ek gedoen het as u dit self wil probeer! Die resep is lekker eenvoudig!
Dankie vir die advies, Dan van die toetskombuise! Vir die rekord, as iemand dit kook en iets verkeerd loop, blameer my en nie Dan nie! Anders as ATK, waar hulle resepte letterlik honderde kere toets, is die onderstaande resep werklik een keer deur uwe getoets. Dit noem ek deeglike resepontwikkeling.