Hoe om steak in die oond te kook - Ongewone resepte - 2021
Steak-etes tuis voel soos 'n lekkerny, veral aan die einde van 'n lang week. As u 'n wonderlike marinade byvoeg, maak steaks nog beter, veral as u 'n skraal, goedkoper snit soos heupbeen of boonste ronde gebruik.
Balsamiese asyn het net genoeg suiker om die steaks mooi onder die braaikuiken te help, en sojasous en speserye kan die geure om die smaak produseer.
Broiling is een van die eenvoudigste, mees gedrewe maniere om steaks te kook. Aangesien al die hitte- en vetspatsels in die oond op 'n folie-gevoerde bakplaat is, is daar amper geen skoonmaak betrokke nie!
Dit is ook 'n baie vinnige manier om 'n goeie char op 'n biefstuk te kry terwyl jy dit kook - gebraaide steaks wat binne tien minute deurgemaak word.
HOE OM STEAK IN DIE OON TE BROEI
As u nog nooit tevore biefstukke gebraai het nie, laat ek u dan aan hierdie maklike metode voorstel: U verhit u oond braaikuiken voor; lyn 'n bakplaat met aluminiumfoelie; plaas die steaks op die bakplaat en braai dit 'n paar minute per kant. Dis dit!
DIE BESTE STAKE VIR BROËLING
Eintlik sal enige biefstuk wat 3 tot 4 duim tot 1 duim dik is, lekker deurkook, terwyl dit verkool word om die rande onder die intense hitte van die braaikuiken:
Boonste rondte a.k. Londen-braai
Tri-tip steaks (nie die hele gebraai nie)
HOE OM STEAK TE MARINERER
'N Smaakvolle marinade van balsemiese asyn, sojasous en speserye sal feitlik enige snytjie beesvleis verbeter. Hierdie soort marinade verbeter die smaak en sagtheid van maer steaks, teenoor die meer gemarmerde (en gewoonlik duurder) snitte.
As die lendesteak te koop is, vra ek my slagter om dit in ses onse porsies te sny, en ek vries dit afsonderlik. Op die manier het ek vrygewige enkele porsies gereed om te gaan. Twee dae voordat ek die steaks wil braai, plaas ek dit in die yskas om te ontdooi. Dan, een dag vooruit, as die steaks ontdooi word, voeg ek die marinade by.
Marineer jou biefstukke wanneer dit gerieflik is, 2 tot 24 uur voordat u dit wil braai. U kan ook die marinade by die steaks voeg en dit met die marinade vries. Op die manier, as jy gereed is om te eet, hoef jy net te ontdooi en dit te braai!
Die marinade lyk nie of dit baie maak nie, maar 'n bietjie gaan baie! Sorg net dat dit elke kant van die steaks bedek, sodat hulle oraloor goed deurwinter is.
Wil u meer leer oor balsemiese asyn? Lees alles daaroor in ons gids tot balsemiese asyn.
HOE LANG JULLE MOET BAKE?
Die gebruik van 'n digitale termometer is die beste manier om seker te maak dat u steaks na u smaak gedoen word. Steek dit in die dikste deel van elke biefstuk (dit kan gedoen word op effens verskillende tye as die dikte daarvan verskil, of as u oond braaikuiken warm kolle het). Doel op die lae punt van die temperatuurreeks vir u donkies. Die temperatuur sal 'n paar grade styg nadat die biefstuk uit die oond is:
Medium-skaars: 130ºF tot 135ºF
Medium: 135ºF tot 145ºF
Medium goed: 145ºF tot 155ºF
Welgedaan: 155ºF en hoër
VINNIGE WENK: As u steaks meer skaars in die middel hou, neem dit reguit uit die yskas na die braaikuiken. As u 'n deeglike biefstuk verkies, laat hulle ongeveer 30 minute op die toonbank sit voordat u dit braai.
Wissels en substitusies
Om hierdie resep glutenvry te maak: Vervang tamari- of klapperaminos vir die sojasous.
Vervoer gerus ook speserye in die speserymengsel — komyn, sumac, of net ekstra swartpeper kan die plek van koljander inneem. As u nie gerookte paprika byderhand het nie, werk 'n bietjie vloeibare rook ook (of u kan dit heeltemal weglaat).
WAT OM TE BEDIEN MET GEBRAAKTE STEAK?
Bykomstighede maak die maaltyd regtig waar jy biefstuk bedien. Eenvoudige voorbereide groente is 'n maklike manier om te gaan. Ek rooster gewoonlik op 'n sekere punt gedurende die week in groot groepe.
Eenvoudige geroosterde groente kante
Gooi groente in 'n bietjie olyfolie en sout en rooster dit dan ongeveer 30 minute op 'n bakplaat by 400ºF.
Aartappels (soet of styselagtig) is 'n paar van my gunstelinge, hetsy vars of gevriesde rasse
As u 'n laaste oomblik wil opsit, kan u 'n gevriesde mengsel groente op die stoof of in die mikrogolf opwarm en dit dan met botter of olyfolie en 'n bietjie sout en peper bo-op bedien.
Hartlike steak kante
Maak een van die heerlike resepte hieronder vir 'n meer hartlike bygereg:
'N Slaai aan die kant
En natuurlik is keiserslaai en wigslaaie 'n klassieke biefstuk vir biefstuk. Biefstuk is 'n veelsydige aandete wat by elke groente of stysel goed gaan, sodat u alles kan gebruik wat u beskikbaar het.