Beste raapgroen resepte en raapgroen kookidees - Ander - 2021
Hoogste gegradeerde raapgroen resepte
Frittatas is die perfekte gereg om te maak as jy 'n taak moet doen. Soteer die groente eenvoudig, klits die roereier op en bak jou raapgroente en aartappelfrittata terwyl jy 'n byfslaai maak, werk inhaal of ontspan. Hierdie gerieflike en stewige gereg is ook 'n uitstekende oplossing vir oorskiet. Resep met vergunning van West of the Loop
2 blikkies raapblare
2 blikke (14,5 ons) groot Noordelike bone, afgespoel en gedreineer
1 pakkie groentesopmengsel (soos Knorr's®)
1 teelepel soetrissiesous (soos Tabasco®)
1 knippie Creoolse geurmiddels (soos Tony Chachere's®), of na smaak
Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Kook en roer kielbasa en ui in die warm olie tot die ui sag is, 5 tot 7 minute eenkant.
Roer hoenderbouillon, raapgroente, wonderlike boontjies, groentesopmengsel, soetrissie, knoffelpoeier, kreoolse geurmiddels, sout en swartpeper saam in 'n groot kastrol. Roer die kielbasa-mengsel by die kokende sousmengsel, verlaag die hitte tot medium-laag en kook 2 uur lank.
Wat is die verskil tussen raapgroente, kolwerblare en mosterdblare?
Raap is 'n wortelgroente wat nou verwant is aan boerenkool, broccoli, blomkool en kool. Rape groei onder die grond. Die "setperke" verwys na die groen blare wat bo die grond groei. Toevallig is die blare ook waar al die voedingstowwe is. Koolraap is vol vitamiene en voedingstowwe wat osteoporose voorkom, gesonde vel en hare behou, ystertekort verminder en spysvertering help.
Collard setperke is 'n verskeidenheid kool. Mosterdgroente, wat as 'n kruie beskou word, is die blare van die mosterdplant (die geel mosterd wat jy op jou worsbrood spuit, kom van die saad van die mosterdplant).
Elkeen het 'n ander tekstuur en smaak wanneer dit gekook word. Raap- en kolwerblare in hul rou vorm is baie taai in tekstuur. Dit is nie iets wat u in u slaai wil gooi nie. Albei word vir 'n lang tyd lank laat prut om dit te versag, wat hulle die idee gee vir hierdie resep.
Mosterdgroen is sagter. U kan dit in hul rou vorm eet of gaarmaak, net soos spinasie of boerenkool. As gevolg van hul meer delikate tekstuur, is mosterdgroen geneig om tot gaar te word as dit op hierdie manier gekook word.
Hier is alles wat u moet weet oor die oes, berging en gebruik van u raapgroen oes.
1. Oes die setperke
Ek hou van raapgroen. Die rede hiervoor is dat u die setperke verskeie kere kan oes terwyl die raap nog groei.
As die groen blare so groot soos 'n medium blaar is, is hulle gereed om te pluk. Sommige mense geniet dit as hulle baie jonk is, omdat hulle teer is.
My advies is om hulle nie te kies as hulle baie groot geword het nie, omdat hulle met die ouderdom 'n bietjie harder word. Haai, nie almal nie?
In elk geval, as die blare die grootte het wat u verkies, gaan u af na die basis van die steel en gebruik u wysvinger en duim om dit saggies van die plant af te breek. U sal dit keer op keer doen totdat u soveel groente gekies het as wat u wil.
Nou het u die opsie om net genoeg vir een maaltyd te kies, of u kan 'n hele klomp pluk en later stoor. Ek gaan aanneem dat u 'n groot hoeveelheid oes vir latere berging in hierdie spesifieke pos.
2. Oes die raap
As die raap die grond bo hulle begin breek, weet jy dat dit tyd is om dit te oes. As jy nie vertroud is nie, is 'n raap 'n wortelgroente wat onder die grond groei.
U moet vooraf weet dat raap 'n baie sterk smaak het. Volgens my ervaring hou u daarvan of nie. Ek hou eerlikwaar nie daarvan nie.
Ons groei dit egter elke jaar omdat my skoonma daarvan gehou het, en ek hou van die groente van hulle.
Noudat my skoonma nie meer by ons is nie, sal ek waarskynlik die raap as voer vir my diere gebruik.
In elk geval, as u sien dat die raap deur die vuil begin druk, dan weet u dat hulle 'n goeie grootte bereik het. U kan 'n paar trek om 'n idee te kry van die algemene grootte van die groep. As hulle nie groot genoeg is nie, moet u nie almal optrek nie en wag 'n paar weke om weer te kyk.
Sodra hulle 'n behoorlike grootte bereik het, kan u hulle by die setperk trek, of as die grond hard is, kan u met die graaf om die raap grawe om dit uit die grond te trek.
Plaas dan die raap in u mandjie en rol deur die gewas totdat dit almal geoes is.
Nadat u die groente en die raap bymekaargemaak het, neem u dit binne om dit in u wasbak te was. Ek raai u aan om die raap met 'n klam papierhanddoek of selfs 'n droë handdoek te was. U wil vir eers net die vuil en goggas daarvan verwyder.
As dit by u setperke kom, moet u die wasbak met koue water vul en die setperke in die water gooi. As hulle in is, begin jy die setperke met jou hande onder die water druk en dit weer na bo bring.
Dan rol jy die setperke met jou hande in die water. As u dink dat u die vuil verwyder het, plaas die setperke in die wasbak, vul met vars water en herhaal die proses terwyl die eerste wasbak dreineer.
Vervolgens maak u die eerste wasbak skoon en vul dit met koue water om die groente weer daarin te gooi. U herhaal die proses om die setperke oor en oor in die koue water te was totdat die water uiteindelik redelik helder uitkom. Die idee is om al die vuil en goggas te verwyder omdat u dit nie wil eet nie.
Dan lê jy die raapgroente op handdoeke en droog dit droog. U kan dit 'n rukkie op die toonbank laat om droog te word terwyl u raap begin verwerk.
As u u groente egter nie op dieselfde dag verwerk nie, kan u die raap op die toonbank laat sit. Plaas die raapblare in die yskas sodat dit nie begin verwelk nie.
4. Sorg vir die raap
U het verskillende maniere om u raap te stoor. Die eerste manier is die metode wat ek gewoonlik gebruik het toe ek dit vir my skoonma bewaar het.
Eerstens het ek die raap gaargemaak totdat dit sag en pap was. Hulle het soortgelyk aan geklopte aartappels gelyk.
Dan sou ek dit vir haar gee om saam met 'n maaltyd te eet. Wat sy ook al nie geëet het nie, ek het dit in 'n vrieskas gebêre. Op hierdie manier kan hulle maklik gevries word en vir ongeveer 3 maande gebruik word nadat hulle aanvanklik gevries is.
Hou egter in gedagte dat u dit in behoorlike hoeveelhede wil stoor waarin u dit wil eet.
Omdat dit eers ontdooi is, kan dit om voedselveiligheidsredes nie weer gevries word nie.
U kan dit oorweeg om dit in houers te vries om dit makliker te maak om dit in porsies te verdeel.
Sodra dit gevries is, laat u dit eenvoudig ontdooi voordat u dit weer verhit, en bedien dit dan weer as deel van 'n maaltyd.
Die tweede metode wat u kan gebruik om raap te stoor, is soos enige ander wortelgroente. Vir hierdie metode hoef u nie eers die vuil van die raap af te vee nie, maar sommige mense hou daarvan om skoner kos weg te sit.
U kan die raap in elk geval in koerantpapier toedraai, of die houtkissie waarin dit gestoor is, in stukke papier, strooi of saagsels lê.
Dan lê jy die raap in die boks. Ek beveel hout aan omdat dit die elemente beter hou, en dit trek nie soveel plae na u produkte nie. Ongeag watter boks u gebruik, moet u seker maak dat u raap nie die vel direk teen die vel raak nie, want dit sal vrot veroorsaak.
Die naam van die spel is dus om u oes so goed as moontlik te skei en dan te stoor. U moet dit op 'n donker, koel, droë plek hou sodat niks bederf nie. As u dit so stoor, kan u dit uittrek en vars voorberei, net soos die dag toe u dit uit u tuin gehaal het.
5. Verwerk jou setperke
Nadat u u raap verwerk het, is dit nou tyd om u groente te verwerk. U moet die stamme van die raapblare verwyder. Jy wil net die sagte blare hê.
Sodra hulle verwyder is, is dit tyd om die groente gaar te maak. Ek sit groente in 'n groot houer. Jy sal baie water by die houer voeg, maar moenie oorweldig word as dit voel asof jou setperke oorneem nie. Hulle sal krimp as hulle kook.
Laat die groente dan ongeveer 10-15 minute kook. Dit word parboiling genoem. As hulle hierdie kookproses deurgemaak het, gooi die water af en voeg vars by. U doen dit om die bitter smaak uit die setperke te verwyder. As u nie van groente hou nie, is die bitterheid waarskynlik die rede waarom parboiling dit regstel.
Dan bring u die groente weer tot kookpunt en laat dit kook totdat dit sag en sag is. Dit neem gewoonlik ongeveer 'n uur of twee. U tyd kan wissel afhangende van hoeveel groente u op 'n slag kook.
Ek sal egter noem, ek hou daarvan dat my setperke smaak het. Daarom voeg ek gesonde hoeveelhede spekvet, gedroogde uiepoeier, sout, peper en fyngemaakte rooipepervlokkies by. Ek kan selfs 'n skeut appelasyn byvoeg as ek vies voel.
Hou in gedagte dat u die geurprofiel van u setperke kan verander deur dit wat u byvoeg. Moenie bang wees om hulle op te kikker nie!
As u groente gaar is, kan u dit bedien om saam met 'n maaltyd te geniet. Tog, as u oorskiet het, kan u dit gerus gebruik. Ek doen dit elke jaar en geniet dit die hele jaar. Op hierdie manier kan ek alles kook as ek haastig 'n heerlike bykos nodig het.
In plaas daarvan maak ek 'n blik oop, maak dit warm en geniet vars, geurige groente wanneer ek wil. Onthou, jy kan ook raapblare vries.
Wat in die seisoen: raap
Hier in die Suide is ons lief vir raap in die seisoen, sodat ons die subtiele, gladde soetheid van hul wortels en die pittige bitterheid van hul blare kan geniet. Terwyl sommige van ons as kinders opgehou het met raap nadat hulle te veel flou geproe het, is vars raap eintlik 'n smaakvolle, voedingsvolle, maklik opgebergte en veelsydige groente.
Wortels of blare? Beide!
Die wortels is geskik om te fyngemaak, in dun slaaie, net soos 'n radyse, in dun slaaie gesny, of met 'n bietjie olyfolie en ligte geurmiddels gebraai. U kan blare in braai, chili, bredie en lasagne gooi - waar u ook al skerp aksente van kleurvolle groen wil hê - of dit eenvoudig in die oond of op die stoof kook met 'n bietjie sojasous, heuning, suurlemoen, aftreksel of speserye.
Time Travelin 'Turnips
Suidlanders het gegroei en hul raap gekoester sedert die gewas deur vroeë Europese setlaars bekendgestel is, maar meer onlangs het raapies landwyd spyskaarte besoek met variëteite soos die klein, soet Hakurei van Japan. In die Franse kookkuns het raap 'n lang geskiedenis, en word dit gereeld voorberei met groot hoeveelhede botter, room en kase om hul aardse, gladde geur na vore te bring.
Rape is meestal rond, soms peer of langwerpig, dikwels met roomkleurige gladde vel en skerp wit vleis, hoewel ander kleure wyd beskikbaar is. Soos ander herfsoeswortels, soos wortels, pastinaak en knolseldery, groei hulle goed en stoor hulle goed in koue, droë klimate. Sommige kruidenierswinkels verkoop raap met die blare verwyder vir 'n langer rakleeftyd. Soek onbevlekte, ferm wortels met diepgroen blare, indien beskikbaar. Berg wortels en blare afsonderlik in plastieksakke, verwyder oortollige lug. Blare duur ongeveer 4 dae, terwyl wortels tot 3 weke duur.
Was u raap deeglik in 'n wasbak met koue water, of skrop dit saggies skoon met 'n groenteborsel. U kan u raapwortels skil, net soos 'n wortel, as u wil, maar slegs die buitenste laag skil. Skei die blare van die wortel en berei volgens u resep voor. As u die setperke gebruik, verwyder die taaier stingels van die blare.
Paula het wonderlike resepte in die suidelike styl vir raap as 'n losstaande kant of as aanvulling op ander stewige bestanddele, soos varkvleis of kluitjies!
Koop Rutabaga in Amerika:
Feitlik elke keer as ek 'n rutabaga by die kruidenierswinkel koop, hou die uitcheckman of gal dit 'n wonderlike uitdrukking.
Wat word dit genoem, en die vraag kom onvermydelik.
Ek dink baie min Amerikaners koop rutabagas, waarskynlik omdat hulle eenvoudig nie weet hoe om dit te kook nie.
Wees dus bereid om die kassa in kennis te stel dat die groente wat hulle weeg en skandeer 'n rutabaga is.
Dinge begin egter verander in die Amerikaanse rutabaga -wêreld. Hulle word 'n stapelvoedsel in die Keto -liefdevolle gemeenskap, en baie Keto -liefhebbers gebruik dit as 'n plaasvervanger vir aartappels.
Daar is baie maniere om raap of rutabagas te kook. Hulle is heerlik in sop en baie mense braai dit graag. Ek maak 'n heerlike wortel- en rutabagasop wat jy kan geniet.
Maar maak nie saak watter resep u kies nie, die eerste stap om met rutabaga te kook, behels dat u dit skil.
Wen Trio Gesondheidsvoordele
Ek hou van hoe ek voel as ek raap en rutabagas eet. Is daar 'n rede vir hierdie euforie? Wat is die gesondheidsvoordele? Waarom moet u groente en wortels eet? Moet iemand nie groente eet nie?
Hier is 'n kort lys van maniere waarop die wen -trio u algemene gesondheid kan verbeter, maar op geen manier omvattend is nie.
Verbeterde gesonde vel en hare
Hulpmiddels in die voorkoming van kanker
Help met verbeterde slaap en bui
Help pasiënte met diabetes
Help om cholesterol te verlaag
Dit is altyd belangrik om gebalanseerd te wees in enige veranderinge wat ons in ons lewe of dieet aanbring. As u enige kommer het, ondersoek en raadpleeg u dokter.
Risiko wat verband hou met verhoogde vitamien K of 'n hoë nitraat dieet.
Waarskuwing: As u tans 'n bloedverdunner neem, moet u met u dokter of apteker bespreek vir aanvaarbare hoeveelhede indien dit in u dieet toegelaat word.
Persoonlik hou ek van die suiwer aardse smaak van setperke. Die effens bittere geur is 'n perfekte metgesel vir 'n stukkie mieliebrood of braaipan. Groenes kombineer goed as 'n bykos wat saam met gebraaide vis, gegrilde vis, vleisbrood of enige soort braai bedien word. Onthou, rou setperke is 'n goeie toevoeging tot enige slaai of smoothie.
As u 'n spyskaartvoorstel nodig het om saam met die Salubrious Turnip Greens and Roots te gaan, kyk na hierdie plasings uit die argiewe.
Koolraap met spek
Hierdie raapgroente in die suidelike styl is 'n goeie aanvulling op gebraaide hoender-, ham- en varktjops en pas by byna enige hoofgereg. 'N Woord van waarskuwing: moenie die mieliebrood vergeet nie! Suidlanders kan selfs weier om dit te eet sonder varsgebakte mieliebrood of mieliebroodmuffins. En moenie die groente dreineer nadat dit gaar is nie! Die "potlikker" is 'n noodsaaklike deel van die gereg.
As jy vars raapgroente met raap daarby gebruik, wil jy dalk die hele plant gebruik. Was, skil en sny 'n raap in blokkies van 1/4 duim en kook dit saam met die groente. Die blokkiesraapwortel voeg kleur, geur en tekstuur by die setperke.
As jy of lede van jou gesin vegetariër is, laat die spek weg en soteer die uie in 2 eetlepels olyfolie of botter. Gebruik groentebouillon in plaas van hoenderaftreksel en voeg vars tamaties in blokkies net voor opdiening.
Hierdie gereg kan ook gemaak word met kolletjies, boerenkool of mosterd. Of maak die resep met 'n kombinasie van setperke.
Suidelike setperke word gewoonlik bedien met peperasynsous. As jy nie peperasynsous het nie, bedien dit saam met jou gunsteling warm sous of gewone appelasyn.
Verwyder en gooi stingels en verkleurde kolle van setperke weg.
Kap die groente en was twee tot drie keer deeglik om te verseker dat geen korrel in 'n groot bak opsy gesit word nie.
Kap rou spek grof en sit in 'n groot houer saam met canola -olie vir 5 minute op lae hitte voordat uie gekap word.
Verhoog tot medium hoë hitte en kook tot uie deurskynend is.
Voeg blokkies ham, fyngemaakte rooipeper, heuning, asyn en 6 koppies water by en bring tot kookpunt.
Voeg skoongemaakte, gekapte groente by en laat prut ongeveer vier uur sonder deksel, roer af en toe en voeg ekstra water by indien nodig.
Sodra die groente heeltemal gaar en sag is, smaak die geurmiddels en voeg sout by indien nodig.
Let wel: die sap van die bereiding van die raapgroente word 'Pot Liquor' genoem en kan as 'n dip vir u koekies of mieliebrood gebruik word.