Gulyas varkresep - Nuwe resepte - 2022
Ons maak eers die ui, peper en tamatie skoon en was.
Sny die ui en peper fyn en kook vir 2-3 minute, voeg die geskilde tamatie by. Voeg die gewas en blokkies vleis by. Laat die vleis ongeveer 4-5 minute kook en gooi 4 koppies warm water oor die vleis.
As die vleis gaar is, voeg nog warm water by en voeg die gewasde, skoongemaakte en blokkies aartappels by.
Voeg die speserye by. Meng al die speserye in 'n koppie water en giet oor die aartappels.
Laat dit nog 30 minute prut.
Verwyder van die hitte en sit warm voor.
U kan ook eierkluitjies met meel maak. Hierdie keer het ek gekies om sonder kluitjies te doen.
Ek gee ook vir jou 2 vrygewige borde met gulyas .... bedien met vertroue :).
Bestanddeel gebakte varkbors
4-5 snye varkbors met been, 2-3 cm dik (ongeveer 250 gr / stuk)
1½ growwe sout van goeie gehalte (ek het maldonsout gebruik, jy kan ook sout met verskillende geure, gerookte sout, selderysout, ens.)
1 teelepel ontwater knoffel
opsioneel: ¼ teelepel gerookte paprika
1 teelepel gemaalde komyn (kan vervang word deur venkel, koljander of wat jy ook al wil)
opsioneel: ½ teelepel gemaalde mosterdsaad
opsioneel: 2 eetlepels braaisous
Hoe om varkbors in die oond voor te berei?
Op die onderstaande prentjie kan u die hele stuk varkbors sien. Ek het dit gekoop, in skywe gesny en die oorskot in pakkies van 4-5 ribbes gevries.
1. Die eerste stap is natuurlik om die speserye voor te berei. Op die lys hierbo het ek geskryf wat ek gebruik het. Die speserye -mengsel kan aangepas word; u kan presies die geure byvoeg waarvan u hou. Miskien gedroogde tiemie, miskien roosmaryn. Miskien is chili & # 8230 presies wat u verkies. Die eerste 4 op die lys is onvervangbaar en onvermydelik: sout, peper, knoffelpoeier of fyngemaakte knoffel en bruinsuiker. Die res is aan jou. Wat knoffel betref, gebruik ek verkieslik gedroogde knoffel vir hierdie soort speserye. Die rede is dat dit nie in die oond brand nie. Maar as u dit nie het nie, sit 2-3 groot knoffelhuisies, fyngedruk.
En nee, ek sou nie bruinsuiker prysgee nie! Dit speel 'n rol by die versagering van die steak en die balans van die smaak en die uiteindelike voorkoms van die gereg.
2. Dit is die varkborsies wat ek gebruik het. Ek het hulle so dik en swaar as moontlik (3-4 cm) gekies om terselfdertyd gedoen te word. Of u dit nou met kors wil hê of nie, dit is 'n kwessie van persoonlike keuse; die kookmetode verander glad nie.
3. Vryf die varkborsskywe goed met die speserymengsel aan alle kante. As ek sê "vryf", bedoel ek regtig 'n meganiese aksie, waardeur growwe sout en bruinsuiker die vesels van die vleis breek, met die effek van 'n marinade. Sodra dit goed met speserye gevryf is, word die snye varkbors verpak en in die yskas gestoor vir 'n periode van 2 uur tot 12 uur (oornag).
4. Haal ons gesoute varkbors uit die yskas vir ten minste 'n uur voordat dit in die oond gesit word. Rangskik die skywe in 'n oondvaste oondbak. Skakel die oond aan en stel dit op 190 ° C staties of 180 ° C geventileer.
5. Die oond moet voorverhit word wanneer die varkbors weer kamertemperatuur is. Sit die skinkbord 20 minute in die oond, op 'n gemiddelde hoogte. Nadat die eerste 20 minute verby is, draai die varkborsies aan die teenoorgestelde kant en kook nog 15-20 minute, of tot die vleis sag en sag is. Verhoog die oondtemperatuur in die laaste 8-10 minute tot 210 ° C en stel die roosterfunksie in. Opsioneel, voordat ons die varkborsies sny, kan ons dit met die kwas smeer met braaisous en # 8211 klik hier vir die resep & # 8211 vir 'n pragtige glans. Hulle sal in elk geval baie mooi lyk en sal geglasuur word weens die bruinsuiker in die speserye wat ons voorberei het.
Voordat dit bedien word, laat die varkbors vir 15-20 minute rus, liggies bedek. Dit sal baie broos en lekkerder word as die regte rustyd toegestaan ​​word. Daarna kan ons hom dien. Die onderstaande prentjie vertel baie hoe rooskleurig en sag hierdie steak is.
Hulle pas goed by allerhande slaaie en bykosse, soos slaai koolslaai, 'n aartappelslaai, aartappels met roosmaryn en so aan Mag dit vir u nuttig wees!
Sy was 'n vriendin wat my 'n paar jaar gelede aan goulash voorgestel het. Sedertdien kook ek dit gereeld omdat ek baie van hierdie gereg hou. Dit is gerusstellend, maklik en vinnig om voor te berei. Dit kan vooraf gevries en voorberei word. Soos baie geregte in sous, word dit baie goed verhit. Tradisioneel word hierdie gereg bedien met groot pasta (penne rogate, toflette, groot macaroni). Hulle kan bygevoeg word voor opdiening deur dit in die skottel te meng of afsonderlik te bedien. Sommige, kook aartappels daarin 30 minute voor die einde van die kook.
Goulash is 'n gereg van Hongaarse oorsprong. Daar is verskillende variasies met verskillende vleis (beesvleis, kalfsvleis, skaapvleis) en verskillende groente (wortels, tamaties, rissies, uie), maar paprika is die belangrikste bestanddeel.
Vir hierdie gereg gebruik ek verkieslik rooi uie omdat dit 'n bietjie soet smaak gee en 'n bietjie bitterheid van die paprika verberg, maar u kan dit vervang met geel uie. Andersins is die soet uie of Roscoff -uie perfek, maar dit is ook duurder.
Die goulash moet lank kook en oor 'n baie lae hitte. As u bang is dat dit aan die onderkant van die braaipan vassteek, plaas 'n diffuser daaronder. Jy kan goulash kook in 'n elektriese slow cooker of in 'n oondvaste pan van 160 ° C of 325 ° F. vir dieselfde tyd of meer.
1 pallet varkvleis (om te ontvet, of ongeveer 1,4 kg)
4 wortels in julienne
paprika & quot pittig & quot
1 blik tamatiekonsentraat of 1 blik Provençaalse sous
Sny die groenrissie in klein stukkies, sny die wortels in juliennes en die aartappels in groot blokkies.
Braai die uie in die olie tot goudbruin. Sit die varkpallet en paprika. Soteer 20 minute op hoë hitte (sodat die vleis goudbruin is).
As die vleis aan alle kante goudbruin is, voeg sout by en verlaag die hitte onmiddellik. Voeg die tamatiepasta, groenpeper by en bedek vir 30 minute (roer af en toe).
Na 20 minute se kook, voeg die wortels en aartappels by en voeg water by (hoeveelheid wat ooreenstem met die wortels en aartappels) en peper.
Bedien in 'n bak met 'n rustieke brood.
Die gereg sal net beter word as dit die vorige dag voorberei word (soos bordeaux beesvleis). Dit is pr & amp # 233f & amp # 233leerbaar om & ampquotvrai & ampquot paprika te vind. Vra jou slagter om die vleis te ontvet omdat dit 'n mier se taak is.
Vark Gulyas - Resepte
Babavriendelike pilafresep met patat by Express Multicooker met drukkook Crock-Pot van Madeline.ro
Resep vir langoustine met room-, knoffel- en kaasbolaag in 6.6L ovaal geëmailleerde gietysterbak van Prajiturela
Vark gulyas met swart bier
Vir 4 porsies benodig jy: 500 g varkboud, 2 eetlepels varkvet (of sonneblomolie), 1 groter ui, 2 knoffelhuisies, 500 g aartappels (nuut), 500 g wortels, 1 swart bier (500 ml), mosterd, tamatie pasta, marjolein, komyn, sout, swartpeper, paprika (rissie), 'n bietjie stysel (of meel)
Braai die blokkies varkvleis in warm varkvet, voeg gekapte ui en fyngemaakte knoffel by, geur en geur met mosterd, sout, peper, komyn en marjolein, gooi die helfte van die hoeveelheid bier (250 ml), laat dit dan onder die deksel en laat lae hitte laat prut (ongeveer 45 minute). Skil intussen die aartappels en wortels, onderskeidelik in dikker skywe, gooi dit oor die vleis en gooi ook die res van die bier en tamatiepasta oor die vleistafel, laat dit binnedring (ongeveer 15-20 minute , stadig op die vuur). Van stysel (meel) en paprika vorm 'n pasta met 'n paar eetlepels goulash -sous en giet oor, kou tot glad. Sit dadelik voor met suurroom en groen pietersielieblare.
Wenke: as jy nie varkboud het nie, varknek of ribbetjies gebruik, is dit belangrik om lae vet te hê. Moenie bekommerd wees oor oortollige kalorieë en bloedsuiker nie: die komponent gee 'n ekstra geur, onontbeerlik vir 'n heerlike gulyas. Boonop: in samewerking met donker bier, los die vet op, wat slegs die smaak van die smaak laat!
Aanbeveling: saam met wortels en aartappels kan u seldery, pietersielie en pastinaak gebruik, in hierdie geval moet u marjolein opgee. As dit seisoenaal is, vervang die tamatiepasta met vars en vlesige tamaties. Bedien die gulyas sonder nog 'n garnering, moontlik slegs met 'n witkoolslaai.
Ons het die varkhaas van die velle skoongemaak en in skywe gesny, nie te dun nie; ons het peper, paprika en vars tiemieblare besprinkel.
VARKENSGULAS & # 8211 DISZNOHÚSBÓL GULYAS
Vark goulash & # 8211 resep uit die Hongaarse kookkuns & # 8211 'n lekker, vullende, maklik bereide kos. Dit is 'n kombinasie tussen sop en bredie, want dit het 'n langer sap wat 'n effense konsekwentheid van tamaties en kluitjies kry.
Dit kan ook met meel verdik word, vir diegene wat van Roemeense bredies hou, maar glo my, die resep is die moeite werd om voor te berei sonder.
Hierdie vark -goulash -resep het vinnig na die & # 8220voorkeur & # 8221 -kategorie gegaan. Ek hou baie daarvan om dit in die winter voor te berei, asof die smaak gedurende hierdie tydperk baie beter is.
Die resep is & # 8220family & # 8221, geneem by my skoonma en ek is bly dat ek dit met u kan deel, want dit is baie lekker.
Die oorspronklike weergawe het kalfsvleis, maar dit kan ook saam met varkvleis, in 'n mengsel van varkvleis met beesvleis, kalkoen of in die vegetariese weergawe voorberei word.
In die verlede het almal in 'n ketel gekook, oor 'n houtvuur, maar min kan deesdae sê dat hulle so 'n goulash kan maak, en daarom het die resepte verander as gevolg van kooktyd en selfs bestanddele.
Hierdie een goulash resep met varkvleis dit is mettertyd waardeer deur ons vriende, maar ook deur my man se kollegas.
Elke 1 Desember word 'n liefdadigheidsgeleentheid gereël. Elke afdeling het tuisgemaakte kos en verkoop dit. Die geld wat ingesamel word, word geskenk aan sosiale sake wat ProTv ondersteun. Almal weet wat jy doen vark goulash en elke jaar eindig die 20 kg goulash wat ons gemaak het eerste.
Ek hoop dat ek u belangstelling gewek het en dat u ook hierdie resep sal probeer.
Hier is die lys van bestanddele en hoe om dit voor te berei vark tjops:
(vir 10 porsies)
1 k varkvleis
2 liter sop
1 eetlepel goulashroom ('n soort peperpasta) -opsioneel (ek het dit in 'n buis by Hongarye gekoop, maar dit kan ook by Metro of Selgros gevind word)
2 eiers & # 8211 95 g
Aan die begin het ek die fyngekapte ui in die varkvet verhard totdat dit sag en glaserig geword het. Ek het die knoffel by die pers bygevoeg, die warm pepervlokkies, die goulash -room en die soet paprika.
Ek het die vleis in klein blokkies gesny en dan met min sout en peper geur. Ek het die stukkies vleis in 'n bietjie olie verhard totdat dit van kleur verander het en wit geword het, en dan gooi ek die tamatiesap uit. Ek het geroer en verder gesout vir nog 1-2 minute.
Ek sit uie met knoffel en paprika, sop, wortels en laat alles kook oor medium tot lae hitte. As die vleis amper gaar is, sit ek die aartappelblokkies in die pot en laat dit alles saam kook. Ek sit die selderyblare en 1 lourierblaar in die pot.
In 150 ml water het ek die komynsaad gekook en dit vir 1-2 minute laat kook.
Toe die aartappels amper gaar was, het ek die kluitjies begin berei. In 'n bak meng ek 2 eiers met 'n knippie sout en koue water, en dan voeg ek 2 eetlepels meel by. Ek het goed gemeng om te voorkom dat klonte vorm, en dan het ek semolina bygevoeg.
Ek het hierdie ook gemeng en die meel geleidelik bygevoeg. Die finale konsekwentheid van die deeg is redelik dik.
Ek kook 2 liter water met 'n teelepel sout. Toe dit kook, voeg ek 'n bietjie deeg by, met 'n lepel geweek in warm water.
Die kluitjies kook nog 3 minute vanaf die oomblik dat hulle opkom, sodat hulle so donsig en goed gaar is. Die totale kooktyd van hierdie meelblommetjies is 5-8 minute (afhangende van hoe groot of dik jy dit maak). Haal dit nie uit die water totdat u dit na die goulash oorgedra het nie, anders droog dit uit, bederf hul voorkoms en tekstuur.
Ek haal dit uit met 'n groot lepel met gate (die een wat ek ook vir donuts gebruik) en sit dit bo -oor die vark goulash toe die aartappels gaar is. Ek kook nog 5 minute lank met 'n deksel, dan stop ek die vuur. Ek haal die selderyblare en wortels uit die pot en eet die warm goulash.
Opsioneel: vir diegene wat 'n meer konsekwente sous wil hê (alhoewel dit soos 'n verdikte sop van aartappels en kluitjies moet wees), kan u in die laaste 5 minute 1 eetlepel meel, opgelos met die vloeistof uit die goulash, byvoeg.
Hier is die prentjie van die begin van die blog & # 8211 van Des 2011.
Ek nooi u uit om my op die YouTube -kanaal te volg en in te teken op my kanaal. As jy die klok lui, sal jy weet wanneer ek nuwe resepte plaas.
Varkenshaas in gebakte groenskorsie en voorstelle vir 'n vinnige en mooi bord-video-resep wat deur Laura Laurențiu in die praktyk gebring word. Leer om 'n elegante en baie lekker gereg te maak wat die kookprogramme wat u op TV kyk, waardig is! Die resep vir varkhaas in groen kors is net so elegant en feestelik as vinnig. Hierdie gebakte varkvleis pas goed by die garnering wat in die resepknipsel voorgestel word of met ander garnering van jou keuse. Meer besonderhede oor die resep vir varkhaas in groen kors en die lys bestanddele in drukbare formaat kan hier gevind word: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-mancare/muschiulet-de-porc-in- kors-van-setperke-resep-video.html
Van al die stukkies vleis uit die gesnyde karkas, is hierdie varkhaas die swakste. Dit bevat glad nie vet nie, dit is baie fyn en as dit korrek gaar is, gee dit jou 'n baie sagte en sappige steak. Die belangrikste geheim is om dit nie te gaar te maak nie, hoe meer ons daarop aandring om te kook, hoe droër word die vleis. Ek gebruik 'n varkhaas wat onder die handelsmerk Comtim geproduseer is, wat vleis sonder bymiddels bied, 100% afkomstig van varke wat in Roemenië grootgemaak word.
Vark -gulyas met aartappelkluitjies
Hierdie vark Gulyas met aartappelkluitjies kan van vark of bees of wild berei word. Dit is aan elkeen om te kies.
Ek het dit ook voorberei met wildsvleis en varkvleis, en ek kan sê dat dit net so goed was. Om 'n gereg goed uit te kom, moet jy baie passie en baie siel in die voorbereiding steek.
Die kos wat jy graag kook, is altyd beter en lekkerder. Na die varkbredie met wyn en knedla -kluitjies, nooi ek u uit om hierdie variant van Gulyas met aartappelkluitjies te probeer.
Dit kan as sodanig geëet word, maar na my beskeie mening sou 'n koolslaai of tamatieslaai met komkommers en uie wondere verrig, maar die ingelegde piekels in pekelwater moet ook nie weggegooi word nie. Vind ander interessante resepte in die afdeling Kosresepte , of Vark- en beesvleisresepte .
Bestanddele Gulyas varkvleis met aartappelkluitjies
700 g vark (pulp)
4 eetlepels varkvet (jy kan ook olie gebruik, maar die smaak sal nie dieselfde wees nie)
300-400 g sampioene so klein as moontlik
Voorbereiding Gulyas -varkvleis met aartappelkluitjies
Die vleis word in blokkies van 3-4 cm gesny. Smelt die varkvet en sny die fyngekapte ui saam met die fyngemaakte knoffel aan die kant van die mes en sny dit dan in klein stukkies. Voeg ook nou die marjolein, gemaalde komyn, peper en gesnyde vleis by. Meng en kook oor lae hitte bedek met 'n deksel, voeg 'n bietjie water by om die vleis 'n bietjie te bedek. As dit val, voeg nog 'n bietjie water by, bedek met die deksel en laat weer kook oor lae hitte.
Terwyl die vleis kook, berei die aartappelkluitjies voor.
Kook die aartappels in hul skil, skil dit dan en druk dit met 'n vurk. Laat afkoel, meng dan met meel, gesmelte botter en heel eier en geur met sout. Van die gevormde deeg breek ons ​​die stukke waaruit ons kluitjies vorm, die grootte van 'n okkerneut wat ons eenkant sit totdat dit aan die beurt is.
As die vleis amper gaar is, voeg ongeveer 1 liter water by, voeg die goed gewaste en gedreineerde sampioene by. Bedek en as dit weer kook, voeg die reeds gevormde aartappelkluitjies by. Nou hoef ons net die deksel terug te sit en te laat kook totdat die kluitjies gaar is.
Aan die einde voordat ons die vuur stop, voeg ons 'n bietjie gemaalde komyn by, 'n idee, en wie kan ook meer van pittige kos hou (ja, ek is een van diegene wat van speserye hou) # 1/4 teelepel warm pepers . Aan die einde, nadat dit op die borde gesit is, besprinkel dit met fyngekapte groen pietersielie.
Van 'n paar algemene bestanddele kan u 'n buitengewoon goeie kos berei wat kan meeding met die mees gesofistikeerde geregte. Die idee is om met passie te kook, met baie passie soos ons en 'n paar ander kollegas in die bedryf Selgros soek passie !