Vinnige ricotta cannoli resep - Nuutste resepte - 2022
Vinnige ricotta cannoli resep
Met cannoli -skulpe in die winkel, is dit maklik en vinnig om hierdie klassieke Italiaanse nagereg te maak. Maak seker dat u die doppe net voor opdiening vul, anders word dit pap.
BestanddeleMaak: 40 mini cannoli
750 g ricottakaas
1/2 teelepel suurlemoen uitgetrek
40 mini cannoli of 20 groot cannoli skulpe
versiersuiker, indien nodig
Plaas die ricotta, suiker en suurlemoen uittreksel in 'n bak. Roer met 'n vurk tot glad. Vou die sjokoladeskyfies by. Plaas die mengsel in 'n deegsak.
Vul elke dop voor die opdiening met die ricottamengsel. Strooi versiersuiker oor en sit voor.
Cannoli -doppe kan gevind word in Italiaanse kruidenierswinkels en aanlyn.
Hoe om cannoli room te maak (vinnig en maklik)
Gepubliseer: 24 Okt 2020 · Gewysig: 25 Februarie 2021 deur The Skinny Guinea · Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat.
Al ooit gewonder hoe om cannoli -room te maak? Dit is baie makliker as wat jy dink.
Al ooit gewonder hoe om cannoli -room te maak? Ek het geleer dat dit baie makliker is as wat jy dink. 'N Paar bestanddele en 'n bietjie voorbereidingstyd, en u geniet hierdie gunsteling Italiaanse nagereg.
Ek het nie soet tand nie, maar daar is iets aan cannolis wat dit moeilik maak om dit te weerstaan. So soet. en daardie mini -sjokoladeskyfies. Heerlik! Betcha kan nie net een van hierdie klein lekkernye eet nie.
Tradisionele Cannoli -geure
Cannolis word tradisioneel gegeur met sjokoladeskyfies, pistache, lemoen- en/of suurlemoenskil, en 'n sweempie kaneel en neutmuskaat. Dit is al die geure in my Cannoli -koekies.
Maar die belangrikste ster van die cannoli is die heerlike ricottavulsel. In hierdie resep voeg ek 'n hele houer van 15 gram ricotta -kaas by om die sagte en delikate geure van die cannoli op te pas.
As 'n laaste aanraking word hierdie koekies besprinkel met poeiersuiker, die mees algemene manier om tradisionele cannoli af te sluit. As alternatief kan u hierdie koekies met 'n eenvoudige oranje glans bedek.
Ek gebruik die tradisionele cannoli -geure in my bak. As u op soek is na 'n lekker brunchresep, Cannoli gebakte Franse roosterbrood is 'n uitstekende gereg vir vermaak. Vir 'n heerlike bederf, probeer dit gerus Cannoli Pondkoek, 'n super klam en lekker koek wat altyd 'n treffer by gaste is.
3 eetlepels verkort
½ koppie soet Marsala -wyn
1 (32 gram) houer ricotta -kaas
1 teelepel suurlemoenskil, of na smaak
4 gram halfsoet sjokolade, gekap (opsioneel)
Meng die meel, suiker en kaneel in 'n medium bak. Sny die koekmiddel in totdat dit in stukke is wat nie groter is as ertjies nie. Maak 'n put in die middel en giet die eier, eiergeel, Marsala -wyn, asyn en water in. Meng met 'n vurk tot die deeg styf word, en maak dit dan met die hand af en knie op 'n skoon oppervlak. Voeg 'n bietjie meer water by indien nodig om al die droë bestanddele by te voeg. Knie vir ongeveer 10 minute, bedek dan en sit in die yskas vir 1 tot 2 uur.
Verdeel die cannoli -deeg in derdes en druk elkeen net genoeg om deur die pastamasjien te kom. Rol die deeg agtereenvolgens dunner, totdat jy die dunste laag bereik het. Bestrooi liggies met meel indien nodig. Plaas die vel deeg op 'n meelbestrooide oppervlak. Met 'n vorm of 'n groot glas of bak, sny sirkels van 4 tot 5 duim uit. Bestryk die sirkels met 'n ligte laag meel. Dit sal u later help om die skulpe uit die buise te verwyder. Rol deeg om cannoli -buise en verseël die rand met 'n bietjie eierwit.
Verhit die olie tot 375 grade Fahrenheit (190 grade Celsius) in 'n braaipan of diepboompan. Braai doppe 2 tot 3 minute op die buise, tot goudbruin. Gebruik tang om te draai soos nodig. Verwyder dit versigtig met die tang en plaas dit op 'n afkoelrak wat oor papierhanddoeke gesit is. Koel net lank genoeg sodat u die buise kan hanteer, draai dan die buis versigtig om die dop te verwyder. Deur 'n vadoek te gebruik, kan u 'n beter greep kry. Was of vee die buise af en gebruik dit vir meer doppe. Gekoelde skulpe kan in 'n lugdigte houer geplaas word en tot 2 maande gehou word. U moet dit onmiddellik of tot 1 uur voor opdiening vul.
Om die vulsel te maak, roer die ricotta -kaas en suikersuiker met 'n lepel saam. Vou suurlemoenskil en sjokolade by. Gebruik 'n deegsak om in skulpe te pyp, vul van die middel tot die een kant, en doen dan dieselfde aan die ander kant. Bestrooi met ekstra suiker en gerasperde sjokolade vir versiering tydens opdiening.
Die cannoli -buise is van kardinale belang. Vra u plaaslike Italiaanse kruidenier waar u dit kan kry. Baie van die kombuiswinkels dra dit. Die buise is hol vlekvrye staal en 6 tot 8 sentimeter lank.
Om 2-3 mense op cannoli te hê, help om die proses aan die gang te hou, met een persoon wat rol en sny, een persoon afstof, eier en op metaalbuise sit, en een persoon wat die doppe braai en doppe uit buise verwyder vir hergebruik. As u 8 buise byderhand het, sal die proses goed verloop.
Die vulsel kan gemaak word met gerasperde lemoen- en suurlemoenskil in plaas van sitroen. Ander variasies sluit in die gebruik van klein sjokoladeskyfies, maraschino -kersies of die doop van die ente van cannoli in gekapte pistache.
Lemoenskil, suurlemoenskil of gekapte sitroensuur kan in plaas van die suurlemoenskil gebruik word.
Aluminiumfoelie kan gebruik word om voedsel klam te hou, eweredig te kook en skoon te maak.
Gooi die meel, strooisuiker en koeksoda in 'n mengbak. Voeg die botter by en vryf met jou vingers in tot dit fyn krummels lyk. Meng die eiergeel met die Marsala in 'n klein bakkie, gooi dit dan by die meelmengsel en knie tot 'n gladde deeg.
Rol die deeg uit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak totdat dit papierdun is (jy hoef nie al die deeg te gebruik nie). Sny ses rondtes met 'n gewone ronde snyer van 10 cm. Draai elke sirkel styf om 'n cannoli -vorm, met 'n bietjie eierwit om dit stewig te verseël - sorg dat daar geen vorm op die vorm kom nie.
Vul 'n diepvetbraaier twee derdes vol met die olie en verhit tot 180C (LET WEL: warm olie kan gevaarlik wees. Moenie onbewaak laat nie.) Braai die cannoli in twee sarsies vir 30-45 sekondes per bondel, of tot die deeg goudbruin en bruisend is. Dreineer op kombuispapier. Sodra dit koel genoeg is om te hanteer, verwyder die cannoli deur die vorms saggies te draai, en wees versigtig om nie die deeg te breek nie.
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Smelt die sjokolade in 'n bak oor 'n klein pan met kookwater. Doop elke kant van die cannoli in die gesmelte sjokolade, hou dit skuins sodat die sjokolade die rande bedek en plaas dit op die uitgevoerde bakplaat. As jy al die cannoli gedoop het, plaas die bakplaat in die vrieskas om die sjokolade gestol te kry.
Om die vulsel te maak, druk die ricotta in 'n moeseliendoek om oortollige vloeistof te verwyder. Klits saam met die mascarpone tot lig en donsig. Voeg die lemoenskil by, sif die versiersuiker en kaneel daarin en meng eweredig en plaas dit dan in 'n spuitsak met 'n sterre spuitstuk. Giet die vulsel in die cannoli, en strooi dan met versiersuiker.
Sous vir Cannelloni
Cannelloni moet mildelik met sous versmoor word om te verseker dat daar genoeg vloeistof is sodat die droë pasta -buise in die oond kan opneem en kook. Die mees algemene sous is 'n tamatiepasta, wat ek gebruik.
Daar is resepte wat sê dat jy net gewone ingemaakte tamaties of tamatiepassata vir die bolaag (of gebakte pastasous) moet gebruik.
Ek regtig, REGTIG dink dat as u moeite doen om cannelloni te maak, dit 'n goeie idee is om 'n klein ekstra moeite te doen om 'n eenvoudige pastasous te maak.
Simpel is die werkende woord hier. Dit is net knoffel + ui + fyngemaakte tamatie + water, prut 'n bietjie en roer dan deur vars basiliekruid of gedroogde kruie.
Opsie: Laai ekstra spinasie op
As u wil, kan u die spinasie hierin verdubbel. U kan dit doen, en u gebruik 'n hele boks cannelloni -buise. Hulle kom in bokse van 30 hier in Australië, en dit is nogal irriterend om 10 of so in die spens rond te dryf, wat my dan motiveer om nog 'n bondel te maak net om dit op te gebruik, dan eindig ek met meer buise oor, so ek moet nog 'n bondel maak.
Bedien Cannelloni met 'n eenvoudige tuinslaai met Italiaanse Dressing. Vir 'n Italiaanse maaltyd, voeg 'n kant Knoffelbrood, of 'n vinnige Kaas Knoffelbrood by! – Nagi x
Bestanddele om tuisgemaakte cannoli met romerige Ricotta te maak
Marsala of droë witwyn
poeier suiker om af te stof
heel ricotta kaas
Om die Cannoli Wraps te maak
Meng meel, suiker, bakkakao, kaneel en sout in 'n groot mengbak. Voeg Marsala -wyn en olyfolie by en klits op medium spoed tot deeg bymekaar kom. (U kan 'n droë witwyn vervang vir die Marsala, of selfs appelsap.)
Knie die deeg met jou hande op 'n meelbestrooide oppervlak tot glad en elasties, ongeveer 2-3 minute. Draai in plastiek en laat rus vir 30 minute.
Deur 'n pastaroller te gebruik, sal dun, knapperige cannoli verseker word
Verdeel deeg in 2 stukke, bedek ongebruikte stuk. Gaan een stukkie deeg deur die breedste vorm van 'n pastamasjien, en gaan deur nouer instellings totdat dit die dikte van 'n sent is. (Of rol met die hand uit met 'n deegroller tot 'n dun vel deeg.) Lê dun stukkies deeg op 'n meelbestrooide werkoppervlak. Knip rondtes uit met 'n 3 1/4 en Prime cutter. Prik deeg met vurk om die gebraaide skulpe hul geblaseerde tekstuur te gee. Versamel stukkies en herrol.
Giet genoeg olie in 'n groot Nederlandse oond om 4 duim te bedek. Verhit oor medium hitte tot 375 grade.
Draai elke ronde deeg om 'n 3 3/4 & Prime cannoli -vorm, verseël met 'n bietjie eierwit. Werk in groepe of 4, braai tot donker goudbruin, ongeveer 60-70 sekondes.
Met 'n draadskuimer of tang, plaas dit op papierhanddoeke en laat dit 5 minute afkoel. Skuif die vorms versigtig uit en laat die skulpe afkoel. Hou aan rol, sny en braai die res van die deeg.
Versier die Cannoli
Ek hou daarvan om 'n bietjie ekstra by die cannoli te voeg, en ek hou baie van hoe die sjokolade en gekapte pistache na hierdie nagereg lyk.
Smelt sjokolade in 'n glasbak oor 'n pan met kookwater. Doop die ente van cannoli -skulpe in gesmelte sjokolade en doop dan elke punt in gekapte pistache. Laat stol vir ten minste 15 minute op waspapier. U kan cannoli-skulpe 2-3 dae by kamertemperatuur in 'n verseëlde houer stoor of tot 3 weke in die vrieskas.
As u ricotta nat is, moet u dit moontlik die vorige aand leegmaak, of met papierhanddoeke droogmaak. Ek koop graag ricotta wat taamlik droog is, en hierdie stap is nie altyd nodig nie.
Meng in 'n groot mengbak ricotta kaas en poedersuiker tot donsig, 2-3 minute. Klits sjokoladeskyfies, lemoenskil, vanielje -uittreksel, gemaalde kaneel en sout by. Bedek met kleefplastiek en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik.
Die samestelling van die Cannoli:
As u gereed is om dit voor te berei, plaas dit in 'n deegsak en vul die pype in die een kant van 'n cannoli -dop na die middel en dan na die ander kant. Herhaal met die oorblywende doppe. Bestrooi met poeiersuiker en sit dadelik voor. (U kan die cannoli tot 'n uur voor opdiening vul, maar langer as dit kan vogtige doppe tot gevolg hê.) Hierdie resep maak 16 cannoli.
Pampoen Ricotta Cannolis
Proe die soet herfsgeure in hierdie maklike en unieke resep, wat u beslis by die nageregtafel sal onderskei.
Klits die eiers en suiker met 'n elektriese menger tot 'n skuim, voeg die olyfolie, vanielje en amandelekstrakte by. Meng goed.
Voeg die bakpoeier by die meel en klits om te meng.
Voeg die meelmengsel by die nat bestanddele en meng met die elektriese menger tot gekombineer.
Verhit jou pizzel yster. Terwyl die yster verhit word, rol die pizzadeeg in balletjies van ongeveer 'n sentimeter in deursnee. Maak die strykyster oop en druk die deegbolletjies in die spasies vir die pizzelle. Maak die deksel toe en laat hulle bak. Die lig op die yster gaan uit wanneer hulle gereed is.
Verwyder die vars gaar pizzel vinnig met 'n metaalspatel en draai dit (dit sal nog steeds smeebaar wees) om die cannoli -vorm of 'n houtlepelhandvatsel. Hou ongeveer 30 sekondes in plek totdat dit gestol is.
Herhaal met die oorblywende deeg totdat jy al jou 'skulpe' gemaak het.
Vulsel: meng alles en meng met 'n elektriese menger vir ongeveer 1 minuut. Moenie te veel meng nie, anders word die vulsel korrelig.
Sny die onderste ½ "van die deegsakkie af en steek 'n metaalpunt in die onderkant van die sak. Skep die vulsel met 'n spatel of 'n groot lepel in die deegsak en druk dit na onder. U hoef nie te vul nie dit alles op een slag.
Steek die punt van die gevulde deegsakkie in die een kant van die cannoli -dop en sit die vulsel in die pyp. Draai die cannoli -dop om en vul die ander kant.
Herhaal met die oorblywende doppe.
Bedien hierdie lekkernye onmiddellik. Die doppe sal pap word as hulle te lank sit.
Gebruik ricotta -kaas van volmelk, of as u kan, altyd beter om dit tuisgemaak te maak
Onthou om die ricotta te sif, sodat dit nie waterig is nie.
As u 'n probleem ondervind met die gebruik van ricotta, het u moontlik nie al die water uitgedruk of genoeg gespuit nie. Om dit reg te stel, moet u 1 eetlepel onmiddellike tapiocapoeding of vanillepoeding byvoeg en 'n paar minute laat staan ​​totdat dit verdik
Verkoel en verkoel totdat dit gereed is om voor te sit, of vul cannoli -skulpe op die laaste minuut.
Moenie die cannoli vooraf vul nie, want die kors bly nie knapperig nie
Vir mini cannoli, maak twee klein uitgesnyde deeg met 'n kleiner snyer aan elke kant van die buis, maak toe en braai
Byeenkomste met my Italiaanse familielede in New York is een van my beste herinneringe. Die meeste van die herinneringe behels lekkernye wat uit die bakkery of gebak kom. Cannolis het en sal altyd een van my gunsteling nageregte wees. Ek is opgewonde om vandag my cannoli -vulselresep met u te deel.
Soos baie gesinsresepte, is daar variasies wat op hul eie manier heerlik smaak. Ek het dit ten doel gestel om 'n cannoli te eet op enige plek waar ek is, wat hulle dien. Dit bevat plekke wat oor die hele wêreld strek, insluitend Rome en baie state in die VSA. Selfs twee bakkerye wat 'n kilometer van mekaar af is, kan twee baie verskillende cannolis maak. Afhangende van u smaakvoorkeure, kan u enige cannoli -resep verander volgens u smaak.
Volgende maand deel ek op my blog die besonderhede van die maak van tuisgemaakte ricotta- en cannoli -skulpe. Vir hierdie pos gebruik ek voorafgemaakte cannoli-skulpe en fokus ek slegs op die cannoli-vulsel. U kan voorafgemaakte cannoli-skulpe by kos of spesialiswinkels naby u vind.
Cannoli vul resep
2 koppies volmelk Ricotta (dreineer met 'n sif as dit te veel vloeistof bevat.)
1/2 koppie halfsoet sjokoladeskyfies (kan ook mini -sjokoladeskyfies gebruik.)
opsionele bestanddele wat u ook kan byvoeg:
Vul ongeveer 12-16 cannoli-skulpe.
Dreineer u ricotta, indien nodig, en plaas dit in 'n medium bak. Roer met 'n klitser tot 'n meerderheid van die klonte glad is.
Sif die poeiersuiker by en hou aan om glad te word.
Klits die swaar room in 'n menger totdat dit styf begin raak en pieke vorm.
Vou hierdie room liggies in 'n mengsel met 'n spatel. Behalwe die vanielje, sjokoladeskyfies en enige ander opsionele bestanddele wat u wil probeer.
Sit hierdie mengsel minstens 30 minute in die yskas voordat u cannoli -skulpe vul.
*WENK: moenie u cannoli -skulpe vul voordat dit bedien word nie. Die krakery van die dop is die wenslikste. Soos die tyd vorder, versag die cannoli -vulsel die dop.
Vul die cannolis met 'n deegsakkie OF deur die punt van 'n toebroodjie/opbergtas af te sny. Vul die een kant van die cannoli -dop totdat die vulsel aan die rand kom. Herhaal met die ander kant van die dop.
U kan die ente versier met ander toppings, insluitend: gerasperde sjokolade, sjokoladeskyfies, gekapte pistache of waaraan u ook al kan dink!