Resep Vaste pasteie met brandnetels en gebakte tapioka - Nuwe resepte
Vaste pasteie met brandnetels en gebakte tapioka
Ons berei eers die vulsel voor.
Die brandnetels word in verskeie waters gewas, en dan word dit vir 'n paar minute in kookwater gesout.
Dreineer die brandnetels (hou 'n koppie water waarin die brandnetels gekook is) en giet dit met 'n blender deur om 'n baie fyn puree te verkry.
Voeg 50 gr in die water uit die warm brandnetels. tapioka pêrels, sout en peper na smaak en 'n eetlepel ontwaterde groente.
Kook tot die tapioka -pêrels deursigtig word. Verdun die stysel in 50 ml water uit die brandnetels en giet dit dan oor die samestelling op die vuur om dit soos 'n poeding te verdik.
Laat afkoel en meng met brandnetelpuree.
Vir die deeg, verpletter die gis tussen u vingers in 'n groot bak. Voeg sout en 1 eetlepel suiker by, meng totdat dit vloeibare gis word.
Gooi warm water oor die gis, voeg die meel by en laastens die olyfolie. Ons kry 'n elastiese deeg wat ons bedek en laat dit vir 2 uur rys.
Smeer die deeg in 'n vel van 1/2 cm dik. Sny sirkels, plaas 'n teelepel vulsel in die middel en druk die punte baie goed toe.
Plaas die pasteie in 'n bakplaat wat met teflonvel of bakpapier uitgevoer is.
Om te smeer, meng twee eetlepels meel met 1/2 teelepel borrie, voeg 20 ml koue water by, meng en smeer dan die pasteie met hierdie mengsel.
Besprinkel met wit sesam en sout na smaak, bak tot mooi bruin en bedien warm of na afkoeling.
Bestanddele brandnetelpuree met geposjeerde eier en 'n eenvoudige resep
500 gram brandnetels
250-300 ml. melk
1-2 vars eiers / porsie, bedien deur stropery, maas of uitgedop
Bereiding van brandnetelpuree met geposjeerde eier en # 8211 kooknetels
1. Brandnetels word sorgvuldig gekies uit onsuiwerhede, gewas in verskeie koue waters en verwelk, soos ons in die artikel in detail getoon het Brandnetel in voedsel en sy eienskappe.
2. Die 500 gram brandnetels sal 'n redelike groot volume inneem, dus benodig ons 'n kastrol van 4-5 liter om dit te kook. Maar u benodig slegs 2-3 liter water, want brandnetels verloor hul volume sodra dit met kookwater in aanraking kom. Bring die water tot kookpunt en sout goed, voeg dan die gewaste brandnetels gelyktydig by en druk dit met 'n klitser totdat dit almal onder water is. Kook die brandnetels vir ongeveer 3-4 minute.
3. Opsioneel: afsonderlik berei ons 'n groot bak voor met baie koue water, verkieslik moet dit ook ysblokkies bevat. Nadat die brandnetels vir 3-4 minute gekook het, dreineer dit in 'n sif kookwater (of verwyder dit met 'n groot skimmer uit die water) en sit dit dadelik in 'n bak met baie koue water. Hierdie proses sal die proses om die brandnetels te kook skielik stop te sit, en hulle sal hul lewendige groen kleur behou, selfs al gaan ons dit na nog 5-6 minute kook. Die brandnetels word dan in 'n dik sif gedreineer.
4. Nadat hulle goed gedreineer is, kap die brandnetels met 'n mes en kap dit so goed as moontlik. As u verkies, kan hulle gemeng word, in welke geval dit 'n soort pasta sal word.
Bereiding van brandnetelpuree met gestroopte eier & # 8211 basiese voorbereiding van witsous
5. Die basiese witsous vir hierdie brandnetelpuree is eintlik a bechamel. Klassiek behels dit dat die meel met warm botter geïmpregneer word, maar vir 'n ligter weergawe kan u voortgaan met die manier waarop 'n basis hiervoor voorberei word. blaas die mure. Ek sit 250 ml op lae-medium hitte. van melk. Die 50 ml. Boonop het ek dit afsonderlik gehou, as die puree te dik uitkom om iets mee te verdun. Terwyl die melk warm was, het ek die meel met die sagte botter met my vinger gemeng totdat dit heeltemal homogeen was.
6. As die melk gekook het, voeg ek die meel en bottermengsel daaroor en meng aanhoudend met die peervormige teal. Selfs as die mengsel eers onhomogeen lyk, binne 1-2 minute, wanneer die sous begin bind, verdwyn al die klonte en kry 'n fyn en fluweelagtige witsous.
Hoe om brandnetelpuree voor te berei
7. Sodra die sous gestol het, bring dit nog 2-3 minute tot kookpunt en voeg die gekapte brandnetels by.
8. Roer liggies en kook die puree oor lae hitte, af en toe roer, vir 5-6 minute. As die puree te dik lyk, kan dit verdun word met melk wat apart gehou word en nog 2-3 keer gekook word. Geur na smaak met sout, gemaalde swartpeper en fyngedrukte / gerasperde knoffel en kook nog een keer voor die einde. U kan ook 'n bietjie brandnetel en room by die puree voeg, maar dit lyk vir my perfek.
Bereiding van brandnetelpuree met geposjeerde eier en # 8211 lê eiers
Hierdie brandnetelpuree kan bedien word met al die geregte wat ons graag kombineer spinasie met melk en knoffel. Albei pas weliswaar perfek by eiers wat op verskillende maniere berei word, van die wat in die dop gekook is tot by die eierdoppe of gestroopte eiers. As u kies om hierdie puree saam met gestroopte eiers te bedien, het ek soos hieronder beskryf.
1. Ek het 'n kastrol met 3 liter soutwater voorberei en dit gekook. Ek het 100 ml bygevoeg. asyn en ek het die vuur gestuit. Die byvoeging van asyn is opsioneel, maar dit speel steeds 'n rol in die vinniger stolling van eierwitte.
2. Vars eiers word gebruik vir stropery. Hoe varser die eiers, hoe minder onooglik sal die eierwitte "franse" vorm. Breek die eiers een vir een in 'n bak.
3. Roer kragtig in gekookte water met sout en asyn en vorm 'n draaikolk. Die gebreekte eiers word afsonderlik in die bak in die draaikolk laat val. Die sentrifugale krag sal nie toelaat dat die eierwitdrade versprei nie. Vir 'n gestroopte eier met die volledig gaar eierwit en die sagte eiergeel, moet u die eiers vir 3 minute lê.
4. Verwyder die gestroopte eiers met 'n klits uit die gekookte water. Dit word op 'n laag absorberende kombuispapier geplaas om water te dreineer. Die eierwitte rondom die eier waarvan die voorkoms ons pla, kan saggies met 'n mes verwyder word. Bedien dadelik, warm, besprinkel met vars gemaalde peper en sout na smaak.
Bedien brandnetelpuree saam met gestroopte eier
Hierdie brandnetelpuree word warm bedien. My voorstel is om dit saam met gestroopte eiers te vergesel, moenie vergeet dat dit ook met eiergele, hoenderlewers of gehaktballetjies werk nie. Of waarvan jy die lekkerste hou. Dit pas perfek by 'n tuisgemaakte brood met 'n knapperige en smaaklike kors, waarmee alle druppels wat op die bord bly, afgevee kan word.
Die brandnetelvreter is 'n moet-eet gedurende hierdie tyd van die jaar, as daar 'n oortuiging is dat selfs die beer, vars uit die kuil, op soek is na jong brandnetels wat help om die verdikte bloed te verdun tydens die lang winterslaap. Dat hierdie brandnetelvoedsel, so nederig soos dit is, buitengewone eienskappe vir die gesondheid het, is lankal bekend, daarom word die armes aan die vooraand van die lente twee keer gered van die nederige brandnetel: een keer deur dit te pluk en te sit op die familietafel hierdie waardevolle stuk uit voedingsoogpunt, maar absoluut gratis verkry, danksy die feit dat die brandnetel hulle ook 'n beskeie inkomstebedryf bied, het die arme gesinne hierdie seisoen te doen met die pluk en verkoop van brandnekels.
Die lente is ons ma,
Ek kweek brandnetels aan die kus,
Sigeuners kom haal hulle
Bring hulle tot kookpunt.
Bak haar nuwe stuk,
Manne eet dit saam met eiers.
& # 8211 het die aanhaling beëindig, die bron en 'n ou volkslied van Banat. Dit is net dat ek en my heer hierdie keer albei rolle vervul het, en die een van & # 8222 skinderpies & # 8221 & # 8211 wat brandnetels pluk (ek met 'n handskoen, dapper man met 'n vrye hand), maar ook die van & # 8222domni & # 8217 8221 & # 8211 eet die kos vergesel van & # 8222oauă & # 8221, na die lied: Die brandnetels wat vars gepluk is in die sonnige oggend, aan die voet van bloeiende krokodille (kyk hoe sag hulle is, ek het net die punte van die jong brandnetel gebreek en vol sap) was goed in verskeie koue waters, jy kies dit uit enige drade gras wat onder hulle kon verdwaal het:
Dit ruik na chlorofil en lente oral in die huis! Ek sit 'n groot, ruim pot op die vuur, half vol water en 'n verbrande lepel sout. As die water kook, asof ek my wilde broosheid betreur, gooi ek die brandnetels in die pot: Ek sit die deksel op en laat dit 'n rukkie kook. Dit hoef nie veel gaar te word nie, die jong brandnetel is sag en word dadelik sag. Ek dreineer dit en spoel dit onder 'n stroom koue water, en hul water sou ook goed gewees het, as 'n genesing vir suiwering, eliminasie van gifstowwe, natuurlike ysterinname, om die hare af te spoel om ryk en syagtig te word, maar dit is Ek het dit genadeloos vermors: Ek het die gekookte brandnetels in 'n puree verander (ek het 'n staafmenger gebruik): Verhit 'n bietjie olie in 'n bak, voeg 3 eetlepels meel by: Meng vinnig sodat die meel die vet insypel en geen klonte vorm nie, maar in geen geval bruin word nie: Giet 'n halwe liter warm melk terwyl u aanhoudend roer en laat dit 'n bietjie kook totdat 'n dik bechamel gevorm word: Voeg die brandnetelpuree by, meng goed, laat dit 'n bietjie kook en pas by die smaak van sout en peper, voeg dan 4-5 knoffelhuisies en 3 eetlepels suurroom by: Kook hoogstens 2-3 minute, terwyl aanhoudend geroer word, dan is die gereg gereed om saam met eiers te eet & # 8222:
1 kg vars geplukte brandnetels
'n lepel koringmeel
water om brandnetels te kook
Voorbereiding vir die brandnetelkosresep
Ons was die brandnetels in meer water totdat ons agterkom dat die water skoon uitkom.
Ons sit in 'n groot kastrol om die water waarin ons die brandnetels kook, te kook, ongeveer 15-20 minute, afhangende van hoe oud hulle is.
Nadat dit gekook is, haal ons dit uit en laat dit vir vyf minute in 'n groot sif dreineer. Ons verhoed dat 'n koppie sap later kook.
Sodra dit gedreineer is, sny dit fyn met 'n mes of eiervrughaksel.
Gooi die olie in die pan en voeg die ui by terwyl dit warm is, kook 'n minuut, voeg dan die meel by, meng en kook vir twee minute.
Voeg 'n koppie sap by waarin die brandnetels gekook is. Ons meng. Dit vorm 'n soort sous so dik soos suurroom wanneer ons die fyngekapte brandnetels sit.
Voeg sout, peper by en laat dit nog 'n kwartier kook, waarna ons dit eenvoudig kan bedien, met 'n bietjie rys, met polenta en / of vars gerasperde peperwortel.
Gooi nie die water wat oorbly van kooknetels weg nie. Dit is baie goed om in ander kosse gebruik te word of om u hare te spoel. Brandnetel is bekend vir sy voordelige uitwerking op vetterige of rooshare.
Spinasiegereg met quinoa (klik hier vir resep)
Stevia sop met lariks (klik hier vir resep)
Spinasieslaai met lemoene (klik hier vir resep)
En met hierdie resep begin ek 'n nuwe kategorie in hierdie blog, naamlik vasresepte. Vasdae gee my gereeld onderwerpe vir kookkuns, want dit is nie vir my maklik om iets nuuts uit te vind sonder produkte met vleis, melk, eiers nie. Maar nog meer opwindend is die uitdaging.
Bestanddele: 3 pampoene ongeveer 20 cm lank, 2 tamaties, 'n handvol spinasie (ek het bevrore spinasie gebruik), 'n koppie langkorrelrys, ekstra suiwer olyfolie, knoffel, sout, groenpeper, salie, mosterd Dijon (die een met volgraan, verskyn ook onder die naam Franse mosterd)
Kook intussen die rys in soutwater, skroei en sny indien nodig die spinasie (die bevrore een is gereed om gekap te word), dreineer en meng. Voeg ekstra olyfolie by - sout, groenpeper, 'n bietjie salie en 'n teelepel Dijon -mosterd. In 'n kort tyd kry hierdie mengsel 'n konsekwentheid waarmee u baie maklik kan werk; u sal later sien watter snaakse dinge u kan vind. Die rysmengsel word oor die eerste laag courgette gesmeer. Maar hou ongeveer 4 gloeilampe vir die verrassing later.
Pampoen- en kaneelpastei - vasresep
Die appeltert is 'n heerlike nagereg, jy mors nie veel tyd as jy dit maak nie en dit is ook gesond. Baie mense hou waarskynlik nie van die smaak van pampoen nie, maar in hierdie koek voel dit nie eens nie, want ons voeg 'n bietjie kaneel by wat dit 'n spesiale geur gee.
400 g meel, 250 ml warm water
'N Bietjie sout, 5 eetlepels olie
'N Bietjie olie om die velle te versprei
2-3 teelepels kaneel
700 gr pampoen vir pasteie
Die eerste stap is om die pampoen skoon te maak en voor te berei - dit word skoongemaak en gerasper - dit word gemeng met suiker en kaneel en dan word dit in 'n pan hoog genoeg gesit. Roer en laat prut tot die pampoen sag word en die sap begin verdamp.
Nadat ons die pampoen voorberei het, kan ons met die blare begin - as u blaardeeg uit die handel vind, kan u dit gebruik
Om die velle voor te berei, moet ons die meel in 'n bak gooi, olie, bietjie sout, warm water byvoeg en meng tot 'n homogene deeg, sag maar nie taai nie.
Plaas op die werkoppervlak en bedek dit met 'n handdoek vir 15 minute. Nadat hierdie tyd verstryk het, knie weer en verdeel in 2 - laat weer rus vir 10 minute
Smeer die deeg tot 'n laag van ongeveer 4-5 mm dik is - smeer met olie en laat nog 10 minute staan
Sprei die velle op 'n oppervlak bedek met meel totdat u die tafel / werkoppervlak sien, maar nie breek nie. Smeer die vel met olie, sit die komposisie op en rol liggies. Om die vel nie te breek nie, kan u die deeg op 'n tafeldoek versprei en met die hulp die deeg rol
Sny in stukke in die lengte van die skinkbord, smeer met olie en sit in die oond vir 40 - 45 minute by 200 grade
As dit uit die oond gehaal word, laat dit 'n bietjie afkoel, word met suiker gepoeier en is dit gereed om te bedien. Goeie eetlus!
Brandnetelkos met knoffel, peperwortel en polenta
Brandnetelkos met knoffel, peperwortel en polenta is 'n tradisionele resep, eenvoudig, goedkoop, dieet en lekker, wat in die lente gekook word. Dit is vol vitamiene en geure, 'n resep wat vir alle ouderdomme aanbeveel word, wat 'n gesonde dosis vitamiene en minerale aan die liggaam bied.
Brandnetelresep, vas, geklitste brandnetels, brandnetels. Geskrewe en video resep.
Gedurende die koue winters het gedroogde brandnetels tee, sop en geregte gemaak. Gedurende lang vasperiodes, in die winter. my grootouers het 'n gesonde pot brandneteltee en 'n sny gemaak tuisbrood gesmeer met kweperkonfyt of pruimkonfyt, gereed om te eet. Suikervrye tee, eenvoudig. Skoon gesondheid!
Ons kan nie wag om by die lae tafel te sit met 3 bene, op die klein stoeltjies en die ouma om 'n groot bak met sop of stomende brandnetelkos in die middel te sit nie. Met warm of koue polenta eet ons met houtlepels om die Turke in ons mond te slaan. Ons het almal aan die tafel gesit, die volwassenes het aan die groot tafel geëet, maar hulle het ons met arendsoë dopgehou om te sien of ons eet of ons tevergeefs eet. Ons eet almal uit dieselfde bak as 'n bak en moes dikwels minstens een keer gevul word & # 128578
Ons grootvader was belas met kamtige wrok, dat ons hom verarm, dat ons die onkruid belas en ons honger hanteer. & # 128512
Ouma lag stil onder die hoek van die kopdoek en beduie ons in die geheim dat ons alles moet eet, dat sy ons weer sal insit.
Buuuuna kos! Daarom is ek en my broers en neefs so slim en mooi. Veral ek, reg? & # 128512
Brandnetelkos met knoffel (vasresep)
HOE URZICA OP DIE ORGANISME WERK
- Vitamineer en herineraliseer die liggaam.
- Elimineer bloedarmoede.
- Balanseer die liggaam se verdedigingstelsel.
- Maak die bloed skoon met 'n ontgiftende effek.
- tree bakteriedodend op deur die vermeerdering van bakterieë te beperk of uit te skakel.
- Dit het 'n voordelige uitwerking op brongitis en asma. Dit maak brongiale afskeidings vloeibaar en bevorder die uitskakeling daarvan deur ekspektorasie. Veg hoes.
- Stimuleer metabolisme.
- Stimuleer galafskeiding, pankreas-, maag- en dermsekresie, stimuleer intestinale peristalse en vertering.
- Bestry diarree, disenterie en inflammatoriese toestande van die spysverteringskanaal.
- Werk teen dermwurms, ens.
KETTINGS WORD IN DIE VOLGENDE SIEKTE AANBEVOL:
- Nier-, prostaat- en blaasafwykings.
- Sirkulasie -afwykings.
- Voordelige gevolge vir spatare, spatare of aambeie.
- Maag-, lewer-, dermsiektes.
- Maag-, lewer-, pankreas- en dermafskeiding.
- Spysvertering, enteritis, diarree, disenterie.
- Duodenale ulkus, galstene en duodenale.
- Maagprobleme as gevolg van tabakmisbruik.
- Urienretensie, uremie, urinêre inkontinensie.
- Galaktogene ontoereikendheid.
- Hemoptise, interne en uteriene bloeding, metrorragie, onreëlmatige menstruasie, vaginitis, leukorrhea, ens.
Brandnetelkos met knoffel
1/4 pakkie margarien
'n koppie sojamelk (as jy dit nie het nie, moet jy dit opgee en vervang met die sap waarin die brandnetels gekook is)
Skil die brandnetels en was dit goed onder lopende koue water, en verbrand dit dan vir 10 minute in warm water.
Smelt die margarien in 'n pan (dit kan ook met olie vervang word) en kook die fyngekapte ui,
blus dan met die sous opgelos in 'n bietjie water, voeg die brandnetels by wat uit sap gedreineer is en fyngekap, soos ryp eiervrug.
Los die meel in die sojamelk op in 'n bak en giet dan oor die brandnetels,
laat dit 'n bietjie kook totdat dit verdik. Vul dit onderweg met die sap waarin dit gekook het en laat dit vir 30-35 minute prut. Voeg uiteindelik die knoffel in klein stukkies gesny of fyngedruk en sout Dit word bedien met warm As u nie vas nie, kan u 'n eier byvoeg.