Ingelegde kersie - oesbessies - Knuppels - 2021
Bestanddele vir 2 liter blikkies: Vir kersies:
1 kilogram kersie
Tafelasyn 9% 100 gram
Anjer 4 sterre
Roer -6 ertjies na smaak
Swart peperkorrels 4 stukke
Vars kruisement bevat 6 stukke
Kardemom 10 korrels
Suiwer gedistilleerde water 450 gram
Diep bak - 2 stukke, skil, liter pot - 2 stukke, metaal deksel vir bewaring - 2 stukke, plaat, diep pan - 3 liter, tang vir bewaring, bakpan, deksel, eetlepel, bewaar sleutel, wol kombers , Cremeca of bord
Kook ingelegde kersies:
Om 'n heerlike ingelegde kersie voor te berei, moet die bessies ryp, sappig, groot, elasties, soet wees. Ons neem die kersie, maak dit van die stingels en stingels skoon. Sit die bessies in 'n diep bak en vul met lopende koue water, gee dit, vestig 10 - 15 minute op hierdie manier raak ons ​​ontslae van chemikalieë en diere wat in bessies kan leef, soos wurms. Was die kersies dan weer in water. Ons neem nog 'n diep bak en direk daarbo, sodat nie 'n druppel kosbare sap vermors word nie; ons haal die sade uit die bessies met behulp van 'n saadverwyderaar. Voorbereide kersies, laat in 'n bak met sap en giet dit 200 gram gepoeierde suiker. Voeg 2 sterre naeltjies by die bessies, 'n halwe vanieljestokkie, 'n halwe kaneelstokkie en laat staan in hierdie vorm 30 tot 40 minute. As gevolg van gepoeierde suiker, sal kersies die sap wat ons benodig twee keer so vinnig as suiker uitsteek, wat baie stadig oplos.
Stap 2: berei die voorraad voor vir bewaring.
Terwyl die kers gaan sit, berei die houer voor vir bewaring. Ons was 2 liter blikkies en 2 deksels vir bewaring onder lopende water met 'n klein byvoeging van enige skoonmaakmiddel of koeldrank, wat enige soort besoedeling suksesvol hanteer. Was deeglik sodat die houer skoon is. Sit dan 'n diep pot water op die stoof en skakel dit na 'n sterk vlak. Nadat die water gekook het, moet u die blikkies saggies daarin laat sak sodat die water hulle heeltemal bedek. Ons steriliseer die flesse vir 15 minute, dan haal ons hulle uit die kokende water met pincet vir bewaring en sit die nek neer op die tafel wat voorheen met 'n kombuishanddoek bedek was. Terselfdertyd as banke steriliseer ons die deksels vir bewaring. Ons trek lopende water in die stoofpan, plaas 2 metaalbedekkings daarin en plaas dit op die stoof wat sterk aangeskakel is, as die water kook, maak ons ​​die stoof vas en steriliseer die deksels 15 minute Sit dan die stoofpan opsy en laat die water afkoel. Ons laat die deksels in stoofpan staan ​​met afgekoelde water. Daar was nog kookwater in die pan, daarin spoel ons al die voorheen gewaste toerusting waarmee ons die ingelegde kersies gaan voorberei.
Terwyl ons die voorraad gewas en gesteriliseer het, het die kersie daarin geslaag om sap te gee. Ongeveer 500 milliliter sap kom uit 1 kilogram sappige kersie. Dit is tyd om die marinade te kook. Giet 450 gram suiwer gedistilleerde water in 'n diep pan en sit selfs 4 naeltjies, 6 peperkorrels, 4 peperkorrels, 3 tot 4 stuk lourierblare, 'n halwe stok kaneel, 'n halwe stok vanielje, 6 stukke vars kruisement, 10 korrels kardemom en 100 gram suiker. Sit 'n pan met al die bestanddele op 'n ingeslote stoof, kook, en kook die stoof op 'n gemiddelde vlak. Dan neem ons 'n bak kersies, bedek dit met 'n deksel sodat daar 'n klein gaping oorbly, en giet al die kersiesap daaruit in 'n pan met speserye, water en suiker. Kook die bestanddele vir 15 tot 20 minute. Ons help die kersies met 'n eetlepel deeglik oor 'n voorheen omgekeerde nek, tot gesteriliseerde flesse en gooi warm marinades. Smeer die oorblywende potte en bakke eweredig oor die flesse met 'n eetlepel. Infuseer die kersie vir 25 tot 30 minute.
Stap 4: bewaar die ingelegde kersies.
In beginsel is ingelegde kersies gereed, en as u dit dadelik wil probeer, neem dan 250 gram ingelegde kersies met marinade en voeg 75 gram kirschwasser daarby - 'n sterk alkohol gebaseer op kersies. Laat die bessies 15 - 20 minute brou en gaan smaak. Maar om die ingelegde kersie te bewaar, moet dit bewaar word. Daarom neem ons 'n diep pan en plaas die flesse kersies wat met deksels bedek is. Giet water in die houer sodat dit nie die nek van die blikkies bereik nie 2-3 vingers en steriliseer die kersie op hierdie manier vir 20 minute. Sterilisasietyd word oorweeg na kookwater. Dan haal ons die blikke uit die pan met behulp van pincet om dit te bewaar en maak dit toe met 'n bewaringsleutel. Haal die flesse versigtig uit sodat die deksels nie val nie. Draai die toe flesse met jou keel om, help jouself met 'n kombuishanddoek en sit op 'n nie-geblaas plek, koel vir 1-2 dae onder 'n wolkombers af. Neem die afgekoelde blikke met ingelegde kersies na 'n koel plek, dit kan 'n spens, kelder of kelder wees.
Stap 5: sit die ingelegde kersies voor.
Gepekelde kersies word op 'n bord of in 'n bak verkoel. Nadat u die pot kersies oopgemaak het, sit die inhoud daarvan in 'n bak en giet 140 - 160 gram kirschwasser, laat dit vir 30 - 40 minute brou en lê dan die bessies saam met die marinade en wyn in die houers waarin u die ingelegde kersies gaan bedien. U kan geklopte room bo-op die bessies sit en swart of wit sjokolade giet. Hierdie soort kersie kan ook by verskillende soorte nageregte, roomys of vanieljesous gevoeg word. Ingelegde kersies is baie beïndruk met soetgebak, wat in stroop gedoop kan word en met heerlike vars gebroude tee afgespoel kan word. Ek hoop jy en jou geliefdes hou van ingelegde kersies. Goeie aptyt!
- - In plaas van kirschwasser, kan u goeie soetversterkte rooiwyn byvoeg. As u dronk, ingelegde kersies wil maak, voeg dan vodka by, gebaseer op 250 gram kersies en 50 gram stroop met vodka van goeie gehalte.
- - 'n Stel speserye is nie noodsaaklik nie; as u nie van sommige van hulle hou nie of 'n allergiese reaksie veroorsaak, kan u dit nie by ingelegde kersies voeg nie.