Hierdie is 'n staatmaker vir Sondagmiddagete. Die van ons wat nie op 'n plaas bly en toegang tot 'n goedkoop skapie het nie - ons sal maar moet spaar vir daai kilo skaaptjops teen deesdae se pryse! Maar vir 'n spesiale ete is dit regtig heerlik.
Smelt die botter in dieselfde pan en soteer die ui tot sag. Voeg die koekmeelblom by. Roer tot ‘n gladde pasta en verwyder van die hitte. Voeg die appelkoossap by en roer goed. Plaas terug op die stoof en verhit tot die sous verdik. Voeg die res van die bestanddele by en meng goed. Pak die vleis in 'n oondvaste bak met deksels en gooi die sous bo-oor. Sit die deksel op en bak in die oond teen 160 grade vir ongeveer 'n uur tot die vleis sag en gaar is.
Meng die olyfolie, suurlemoensap en die helfte van die knoffel. Gooi dit oor die tjops en laat dit eenkant mariner vir 10 minute.
Rooster dit oor medium kole vir drie tot vyf minute aan elke kant tot mooi bruin en so gaar soos jy dit verkies.
Verhit olie en verbruin die vleis daarin, skep dit uit en hou dit eenkant. Soteer die uie en die knoffel in dieselfde olie tot deurskynend.