Tsjeggiese rol - Koeke - Bak - 2021
Kakaopoeier 1 tafel. 'n lepel
Suiker 0,5 koppies
Kakaopoeier 1 teelepel. 'n lepel
Cognac (rum, koffie-likeur) 1 tee. 'n lepel
Aartappelstysel 13 g
Sjokolade sonder bymiddels (bitter, melk) 50 g
Botter 30 g
Hoofbestanddele: melk, kakao en sjokolade, konjak
Eetlepel, teelepel, glas, mes, snyplank, menger of blender, stoof, kastrol, oond, bakplaat, perkament bakpapier, sif, silikoonvetborsel, yskas, pan met verskillende diameters (vir 'n waterbad)
Kook Tsjeggiese rol:
Ons was hoendereiers met 'n seepoplossing om ontslae te raak van skadelike bakterieë wat op die dop ophoop. Laat ons 'n rukkie wag, sodat die botter 'n bietjie smelt en die melk 'n bietjie opwarm.
Stap 2: Berei die melkstroop vir die room voor.
Giet suiker in 'n klein kastrol en giet 3/4 van ons melk oor, en laat die res van die melk in 'n glas sit. Ons stuur die pan na die stoof en bring die mengsel tot kookpunt, roer aanhoudend, sodat die suiker tyd het om op te los. Giet terselfdertyd die stysel in 1/4 van die melk uit en roer dit, en breek die klonte wat vorm. Voeg melk met suiker by, voeg verdunde stysel daarby om melkstroop dikker te maak. Roer dit, verminder die hitte en kook vir 'n paar minute. Hierna moet die stroop tot kamertemperatuur afgekoel word, en terwyl dit afkoel, berei ons die beskuit voor.
Stap 3: Berei 'n sjokolade-sponskoek vir die Tsjeggiese rol.
Om die sponskoek weelderig te maak, moet u die meel met 'n sif sif. Dan voeg ons kakaopoeier daarby en meng die resulterende mengsel. Ons breek hoendereiers in 'n bak met 'n mes en giet suiker daarby. Ons haal 'n menger of blender op en klits die eiers totdat die suiker oplos in 'n mooi dik skuim. Daarna kombineer ons dit wat ons alreeds geslaag het - soet eierskuim en gesifte meel met kakao. Meng die resulterende deeg. Dit blyk redelik vloeibaar te wees, daarom, anders as ander rolle, sal ons dit nie rol nie, maar op 'n bakplaat versprei. Verras? Maar in orde - moet die bakplaat met perkamentpapier gevoer word, en dan versigtig en, indien moontlik, eweredig, smeer die deeg vir beskuit daarop. Bly by die grootte - u moet 'n egalige reghoek met sye 25 en 35 sentimeter kry.
Stap 4: Bak 'n sjokolade-sponskoek vir die Tsjeggiese rol.
Skakel die oond aan en verhit dit voor tot 190 grade, en plaas dan die bakplaat in die beskuit wat ons wil bak tot 15 minute gaar. Klaar gebakte beskuit, soos melkstroop, wat ons 'n bietjie vroeër gekook het, moet tot kamertemperatuur afgekoel word. Gepraat van die stroop, dit moes nou al afgekoel het, so laat ons begin om room vir rol te maak.
Stap 5: Berei room vir Tsjeggiese rol voor.
Ons plaas melkstroop langs ons - baie gou het ons dit nodig. Stuur die regte hoeveelheid botter in die bak en haal weer die menger of blender op. Het u dit afgespoel na die vorige gebruik? Klop die botter 'n paar minute op 'n hoë snelheid, en voeg dan die melkstyselstroop geleidelik by en hou aan met die toekomstige room. Dit is nie alles nie; voeg al die stroop in 'n bak met botter, voeg cognac en kakaopoeier by, en klits die room reeds gereed!
Stap 6: Smeer die beskuit met room.
As die beskuit afgekoel het, draai die gebakte laag met die papierlaag op en verwyder die laaste versigtig. Hierdie kant van die beskuit sal grof en nie baie mooi wees nie, en daarom sal ons dit met room masker. Ons smeer die room op die hele oppervlak van die beskuit, en verdik sy laag in een van die rande - dit sal die middel van die toekomstige rol wees. Wag 'n paar minute totdat die beskuit effens versag, en rol dan die rol saggies maar styf toe. Draai die rol toe in perkamentpapier en onthou waar die naat is. In hierdie toestand, verwyder die rol in die yskas en plaas dit daar met die naat na onder. Nou moet u 'n dag wag vir die rol om in te week en in te spuit.
Stap 7: Berei die sjokoladeversiersel vir die Tsjeggiese rol voor.
Ons sal 'n waterbad reël om die sjokolade te smelt. Op die stoof sit ons 'n pan met 'n groter deursnee, waarin ons 'n bietjie water gooi. Binne sit ons 'n kleiner pan met 'n stukkende sjokolade. Smelt die sjokolade op medium hitte, roer aanhoudend, voeg dan die botter by en meng die versiersel behoorlik.
Stap 8: Versier die Tsjeggiese rol met versiersel.
Dit is maklik en eenvoudig om dit te doen - met 'n silikoonborsel. Ons haal die geïmpregneerde rol uit die yskas en haal dit uit papier. Wend sjokoladeglasuur op die hele oppervlak aan. U kan 'n pragtige reliëfpatroon maak in die vorm van strepe. Ons verwyder die rol vir 1 uur in die yskas om die versiersel te vries.
Stap 9: Sit die voltooide Tsjeggiese rol voor.
Klaar gemaak is perfek as nagereg en versier jou vakansietafel. Bedien dit in gesnyde porsies aan die einde van die ete met 'n warm drankie - aromatiese tee of vars gebroude koffie. Aanhangers van lekkers sal hierdie wonderlike gereg waardeer! Goeie aptyt!