Koekresep met meringue -blare - Ander - 2022
Koek met meringue -blare
Die velle bestaan ​​uit 4 eiers elk. Klits die eierwitte op 'n stoombad saam met die suiker (die totale hoeveelheid word in drie verdeel) en die vanillesuiker tot 'n harde skuim verkry word. Ek het elke vel om die beurt gemaak. Bak in die vorm van 'n koek, uitgevoer met bakpapier gesmeer met botter, oor lae hitte en met die oonddeur op 'n kier ongeveer. 60 minute
Vir die room, klits die eiers met die suiker op die rand van die oond totdat dit goed verhit word, voeg die sjokolade in 'n bietjie melk by en laat die samestelling afkoel. Vryf die botter in, voeg die geure by en voeg die eiermengsel geleidelik by nadat dit afgekoel het. (Ek kon nie wag vir hierdie stadium nie en ek het die botter in die room opgelos, 'n heerlike room het uitgekom !!!)
Vul die meringue -velle met hierdie room.
Kolibrie koek. Koek met eksotiese vrugte en neute
Totale skuldgenot! Ek vrek na donsige tafelblaaie en koeke. Na soveel gesofistikeerde dinge wat ek mettertyd probeer het en wat ek voorberei het vir werk, kom ek altyd terug na 'n eenvoudige en nederige koek. Ja, ek hou van mousse en tertjies, maar koeke is vir my die beste. En ek hou daarvan as hulle verskeie lae het.
Ek het hierdie koek gebak vir 'n paar vriende wat my kom besoek het en hulle het dit baie geniet. Normaal. Ek het nog nooit gehoor dat iemand 'n geskenk koek hou nie.
Ek sal hierdie koek nie te veel prys nie. Ek wil jou net vertel dat dit soos 'n wortelkoek op die volgende vlak is. In plaas van wortels bevat dit 'n mengsel van eksotiese vrugte soos mango, pynappel, piesang en passievrugte. Alles gemeng met 'n bietjie kaneel en neute. Dit is 'n koek uit die suide van die Verenigde State van Jamaikaanse oorsprong.
vir 'n koek van 20 cm.
200 ml. groente olie
100 gr. okkerneute effens gekap
2 stukke passievrugte
85 gr. pynappel (kan vars of ingemaak word)
200 gr. kaasroom
50 gr. ongesoute, sagte botter
lemoenskil en 'n bietjie sap
200 gr. gepoeierde suiker
Ons berei die koekvorm voor. Ek het die bokant in twee vorms van 20 cm gebak. om eweredig en gelyk te wees, maar u kan die koek ook in 'n enkele vorm van 20 cm bak. en sny dan in twee. Smeer die vorm met 'n bietjie botter en voer dit uit met bakpapier.
Ons berei die vrugte voor. Ons kap die piesangs met 'n vurk. Ons doen dieselfde met mango nadat ons dit skoongemaak het. Pynappel kan gekap word, maar groter stukke. Vir die vrug van passie benodig ons slegs die sap, nie die sade nie. Ons kan die sap deur 'n sif sif. Meng al die vrugte met die lemoenskil in 'n bak.
Sif die meel, kaneel en koeksoda in 'n groter bak. Voeg die suiker by. Ons meng. Giet die eiers, olie en neute. Dan die vrugte en meng die deeg.
Giet die mengsel in die koekpan of koekpanne. Bak 30-35 minute by 180 grade.
Verkoel die tafelblaaie voordat die koek aangebring word.
Vir die room, klop eers die botter in die menger sodat dit sag en donsig is. Voeg suiker en roomkaas by. Meng totdat jy 'n fyn room sonder klonte kry. Giet 'n bietjie lemoensap en meng. Sit die skil aan die einde en meng liggies met 'n spatel.
Ons versier die twee tafelblaaie met room en ekstra lemoenskil en gebakte okkerneute.
Meringue en sjokoladekoek
Die verhaal van die meringue -koekresep is spesiaal vir ons gesin. Dit was my gunsteling nagereg, gemaak deur my man se liefste ouma, die een wat hom grootgemaak het. En ongelukkig het my ouma nie tyd gehad om dit aan my oor te dra nie. So begin ek die meringue -koek uit sy verhale herskep. Vreeslik ingewikkeld. Maar, 'n paar pogings en baie meringues later, hier: ek bied u die resep vir Moeder se meringue en sjokoladekoek aan.
Ek het die bestanddele 'n bietjie aangepas, maar ek het dit min en eenvoudig gehou. Boonop neem ek respek die rantsoen van 50 g suiker tot 1 eierwit vir meringues in ag, en elke keer word dit perfek.
Bestanddele vir meringue top
eierwitte van 6 groot eiers (met die eiergele het ek nog 'n ronde pasta deeg gemaak)
400 g sjokolade met 'n hoë kakao -inhoud
'n paar neute en haselneute, bruin en gemaal (opsioneel)
In 'n groot bak sit ek die eierwitte, die sout en suurlemoensap en klits dit. Toe voeg ek die suiker geleidelik een eetlepel op 'n slag by en meng met die menger teen 'n hoë spoed. Dit is gereed as die suiker heeltemal opgeneem is.
Op 'n bakpapier het ek 2 sirkels van ongeveer 18 cm in deursnee getrek. Met die meringuesamestelling in 'n sak, het ek die skywe vir die tafelblad gevorm. Ek sit dit in die voorverhitte oond teen 110 grade, vir amper 2 uur. Ek pas die baktyd altyd aan, afhangende van hoe groot of dik die meringues is. Ek is gereed as hulle styf raak.
Ek het die operasie vir die ander 2 skywe herhaal. Gewoonlik is daar nog komposisie vir 'n paar meringues om eenkant te sit. Dit is goed om te versier as die kinders dit nie vooraf kan vind nie.
Ouma Mama het verskeie roomopsies vir hierdie koek gehad, afhangende van watter bestanddele gevind is. Sit kakao of sjokolade, gekookte melk of slagroom, gemaalde okkerneute en vanielje. Maar verreweg die gewildste was die room gemaak met sjokolade en melk.
Ek het gekies om dit voor te berei soos 'n klassieke ganache, met baie goeie kwaliteit donker sjokolade.
Voorbereiding van die room
Ek sit die room in 'n kastrol op die vuur, op 'n baie lae vlam. Dit moet warm wees, maar dit moet nie kook nie. Ek het suiker en vanielje bygevoeg om op te los. Intussen het ek die sjokolade met 'n mes fyn gekap en oor die warm room gesit. Ek het dit 'n paar minute laat smelt en toe begin ek liggies meng totdat dit perfek opgeneem is. Dit moet so lyk:
Nadat dit heeltemal afgekoel het, klop ek dit nog 'n bietjie met die menger teen medium spoed, om donsiger te word en beter op die tafelblaaie te sit. Maar dit kan in elk geval baie goed gebruik word.
Die samestelling van die meringue koek
Die moeilikste is om nie te proe nie. Ek het die tafelblaaie en die room afgewissel, waardeur ek neute en haselneute gestrooi het. Ek sit die oorblywende meringues bo -op (dit is moeilik om dit vir die kinders weg te steek) en laat dit ongeveer 2 uur op 'n koel plek rus.
8 of & # 259
1 gelatien sakkie & # 259
200 g zah & # 259r tos
800 ml vr & # 537c & # 259
100 g donkersjokolade & # 259
1 fles wynkompote (op & # 539ional & # 537i c & acircteva vi & # 537ine din vi & # 537inat & # 259)
Berei die tafelblad voor:
Skei die eierwitte van die eierwitte en meng goed met die suiker en sout. Voeg die eiergele by en dan die meel. Keer die komposisie om in 'n behangvorm en plaas dit in die voorverhitte oond. La & # 537i p & acircn & # 259 se rumene & # 537te.
Vra die room:
Los jellie op. Meng die spinasie en die eierwitte in die bak met die strooisuiker en roer die stoombad by. Voeg die rum by en, nadat die suiker gesmelt is, gelatien. La & # 537i la r & # 259cit. Ba & # 539i bine fri & # 537ca. & Icircn it & icircncorporate chocolate given & # 259 on r & # 259z & # 259toarea mic & # 259. Voeg die room oor die braai tot kookpunt.
Sny die bokant in twee velle, roer die stroop met die sap uit die kompote by, sit die room tussen die bokante, voeg die asyn by, bedek die koek met die room en bedek dit met 'n mengsel van 25 okkerneute. 539i & # 537i kakao. Van die eierwitte wat van die room oorgebly het, kan u die meringues berei waarmee u die koek kan versier.
Re & # 539et & # 259 de Gina Nechifor, Rm. S & # 259rat, jud. Buz & # 259u
Tik hier en u sal 'n paar praktiese wenke vind.
Top 2 heerlike versnaperinge vir 'n suksesvolle feesmaal & # 8211 jy eet dit met jou oë!
Ons bied u twee feestelike resepte aan om voor te berei vir Oujaarsaandete. Die eerste resep is 'n absoluut heerlike versnapering, wat gemaak word uit gewone bestanddele, maar wat baie lekker lyk en soos roomys in 'n mandjie lyk. Hierdie voorgereg sal 'n plons op die feestafel maak. Die tweede resep is 'n voorgeregkoek, gemaak van wafeltoppe en gevul met haring, gebraaide sampioene en groente, bedek met 'n ruim laag kaas. Hierdie elegante koek sal die ster van die aand word!
1. 'n Uiters lekker happie
-1 pakkie wafelmandjies
-sout grondboontjies vir versiering
1. Maak die gemarineerde sampioene fyn.
2. Kook die eiers en skei die eiergele van die eierwitte.
3. Rasper die eierwitte deur die medium rasper en voeg dit by die sampioene.
4. Druk die knoffel vas.
5. Giet die gesmelte kaas deur die medium rasper.
6. Voeg die kaas by die ander bestanddele en geur met mayonnaise. Meng goed.
7. Plaas die eiergele deur die medium rasper en plaas dit in 'n diep bak.
8. Vorm klein balletjies uit die kaasmassa, steek dit deur die eiergele en plaas dit in mandjies.
9. Versier die happie met gesoute grondboontjies en sit voor.
2. Haringkoek op wafelblare
-1 pak wafelblaaie (6-7 stukke, ongeveer 100 g)
-1 gesoute haring (filette, 200 g)
-100 g harde kaas (jy kan 30 g parmesaan byvoeg indien nodig)
-1 groen skakel (verkieslik)
1. Kap die haringfilet en ui in 'n blender. Braai die sampioene met die oorblywende uie en maal dit in 'n blender. Kap dan die gekookte wortels en kaas. Jy kan die kaas deur 'n rasper rasper. U kan die wortel in die mikrogolfoond vir 7-8 minute by 900 W.
2. Monteer die koek. Plaas die ui -haring op die eerste wafelbak en versprei die tafel eweredig oor die hele tafelblad. Bedek met mayonnaise en plaas die tweede bokant. Plaas die gebakte uie met ui bo -op, smeer met mayonnaise en bedek met die derde bokant. Sit die gekapte wortels en bedek met mayonnaise. Herhaal die lae nog een keer.
3. Die boonste laag moet gemaak word van wortels bedek met mayonnaise. Sprinkel baie kaas bo -oor en versier die koek met groente. Verkoel die koek vir ten minste 'n uur, verkieslik 3 uur of oornag. Hoe langer die koek in die yskas bly, hoe beter sal dit sny. U kan wafelblaaie van enige vorm gebruik, selfs rond. Maar om die pragtige koek te porsie, kies vierkantige of reghoekige tafelblaaie.
Stap-vir-stap prentjie koek resepte, tuisgemaakte koek resepte, koek resepte, sjokolade koek, vrugtekoek, roomkoek, feestelike koeke, muffin resepte, koek resepte, koekie resepte, koekie resepte croissants, tuisgemaakte koekie resepte, koek resepte, tert resepte , kaaskoekresepte, koekresepte wat nooit misluk nie.
Die meringue kom van & # 8222baiser & # 8221 (Frans lb) & # 8211 wat soen beteken. In die verlede is die uitdrukking "stuur of deel meringues" gebruik, wat beteken om soene na te boots deur u vingers na u lippe te bring, soos die aktrises aan die einde van die vertonings, onder die toejuiging van die gehoor.
Die meringue dui saam met ons 'n suikergoedpreparaat aan wat bestaan ​​uit eierwitte en suiker wat met harde skuim geklits is, in 'n vorm gevorm word of met 'n lepel in porsies gebak word en oor lae hitte gebak word totdat dit droog word en knapperig word. Dieselfde voorbereiding heet in Frans & # 8222meringue & # 8221 (afkomstig uit Engels). In Spaans is dit & # 8222 merengue & # 8221, in Italiaans is dit & # 8222meringa & # 8221 of in Hongaars & # 8222 habcsók & # 8221 & # 8211 wat skuim soen beteken. Die Hongare het die idee van die Franse & # 8222 soen & # 8221 behou.
Hierdie Mousseline -koek is die verpersoonliking van die perfekte nagereg, met verskillende teksture, van jogurt- en sjokolademousse, tot vars vrugte en klam kakaobolle.
Vandag het ek iets soets gemaak na die uitdaging wat ek aanlyn geloods het, volgens die resep van Cristina, en ek het gedink dat dit interessant sou wees om hierdie reeks uitdagings voort te sit, om lekkerder resepte saam te bring, maklik om te maak en om nie verlore te raak nie. Die naam van die koek is suggestief, Mousseline -koek as gevolg van die 2 mousse wat dit bevat, jogurt, sjokolade en fyn mascarpone -room.
Al wat u hoef te doen is om die hoeveelheid bestanddele te respekteer, maar ook hoe u dit moet voorberei om hierdie wonder wat byna onmiddellik van ons verdwyn het, te laat verdwyn.
Bly saam vir die lys van bestanddele, maar ook vir die voorbereidingsmetode wat stap vir stap verduidelik word.
Klits die room totdat dit liggolwe op die oppervlak laat, soos ligte en donsige sneeu, voeg die poeiersuiker by en klits nog 'n bietjie totdat dit verhard word. Wees baie versigtig om nie te veel te klop nie, want u loop die risiko om die natuurlike room uit melk te sny, dit sal nooit die uitrusting, die smaak hê nie en dit sal nie soos veganistiese room lyk nie.
Die mascarpone moet by kamertemperatuur wees en meng liggies, voeg die room geleidelik by en meng dit met 'n spatel.
Ons plaas 'n tafelblad op 'n bord, strooi dit met 'n derde van die hoeveelheid stroop, voeg die jogurtmuis, die swartbessies by.
Vanielje koek top & video resep
Resep van vanieljekoek bo -op dit is onontbeerlik vir almal wat tuis 'n heerlike koek wil maak. Ek haat eenvoudig kommersiële koekblare, dit is droog, dit het 'n kunsmatige smaak en ek hou ook nie van die tekstuur nie. Ek raai u dus nie aan om so 'n tafelblad te koop nie, maar kyk eerder hoe u die vanielje -koekblad maklik en met baie goeie resultate kan maak. Veral omdat dit geen chemiese element bevat nie, selfs nie bakpoeier nie.
Vir hierdie vanieljiekoekblad het ek verkies om die eiers nie te skei nie. Ek vind die hele weergawe met heel eiers makliker en ek is veral van mening dat die bokant op hierdie manier donsiger en langer uitkom. As ons die eierwitte klits, kan ons dit te veel klop en kan ons 'n sterk en "droë" meringue kry, en as ons die res van die bestanddele byvoeg, kan die volume van die eierwitte aansienlik verminder. Inteendeel, as ons heel eiers klits, groei hulle baie, maar hulle is ook nie baie sterk nie, maar dit is net goed om meel daarin te voeg.
Die geheim sou wees dat die eiers by kamertemperatuur is en dit goed met die menger klits totdat dit in volume verdriedubbel. U moet ook versigtig wees as u die meel inkorporeer om nie die lug wat in die eiers voorkom, te verloor nie. Ek sit hierdie vanieljiekoek bo -op in 'n ronde skinkbord met 'n deursnee van 23 cm en laat dit bak tot dit goed bruin is. U moet dit met 'n tandestokkie nagaan om seker te maak dat die tafelblad gereed is. As die tandestokkie in die middel van die tafelblad skoon uitkom, word die tafelblad gebak.
As die bokant 'n bietjie bo -op gelaat word, moenie wanhoop nie, sny 'n deksel om die koek gelyk te maak en sny dit dan in soveel dele as wat u benodig. As die tafelblad te veel gesink het nadat u dit uit die oond gehaal het, beteken dit dat dit nie goed genoeg gebak is nie. Ek hoop van harte dat die vanieljekoekresep u sal help om die beste koeke daarmee voor te berei.
Ek het 'n paar dae gelede gekies om die Swartwoud -koek vir my ma se verjaardag voor te berei, met die uitsonderlike smaak tussen die donsige kakaobroodjie en die natuurlike slagroom gekombineer met die suur kersies wat ek in die suur kersie gemarineer het en 'n druppel brandewyn .
Ek dink dit is die eenvoudigste koek wat u uit baie min bestanddele kan berei, en u kan spog met 'n uiters suksesvolle koek wat selfs die veeleisendste smaak sal bederf.
100 gr. gesmelte botter
140 gr. meel
40 gr. swart kakao
1 l. Geklopte room
60 gr. gepoeierde suiker met vanielje
10 gr. gelatien
400 gr. bevrore kersies
150 ml. kersiebrandewyn
50 ml. konjak
Meng boonop die hele eiers goed met die suiker en plaas die maricelbak in 'n bain-marie bo-op 'n pan met warm water op die klein oog van die stoof.
Roer voortdurend totdat die samestelling 'n bietjie warm word, sit dan die bak eenkant en klits die eiers met 'n elektriese menger totdat dit wit en drievoudig word.
Ek voeg die sade van 'n vanieljepeul by, sif dan die meel met die sout en kakaopoeier en meng dit baie maklik met 'n spatel in die eierskuim.
Meng aan die einde 2 eetlepels van die samestelling met die gesmelte botter en voeg dit versigtig by die deeg.
Verdeel die samestelling in twee bakplate gesmeer met botter en uitgevoer met bakpapier en bak die twee blare 25-30 minute in die voorverhitte oond van 180 ° C.
Ek laat dit in die skinkbord baie goed afkoel en berei 'n vinnige kompote voor van 'n paar kersies, wat ek in 200 ml kook. water en 40 gr. gegranuleerde suiker.
Giet die suur kersies en die brandewyn oor die res van die kersies, meng dit 'n bietjie en laat dit 'n halfuur lank marineer.
Koel intussen die groot bak van vlekvrye staal baie goed, voeg die room by, ook baie koud, meng dit met die gepoeierde suiker en die vanieljesaadjies en klits dit met 'n menger totdat dit 'n bietjie hard word, maar versigtig om dit nie te sny nie. .
Ek voeg gewoonlik nie gelatien by hierdie slagroom nie, maar hierdie keer moet ek die koek 'n paar honderd myl vervoer en ek benodig ekstra weerstand, sodat ek die gelatienvelle vir vyf minute in 'n bietjie koue water hidreer en oplos hulle in 2-3 eetlepels warm room.
Ek meng die gelatien in die slagroom, sny die twee blare in twee en berei die samestelling voor.
Op die eerste stroop met 'n bietjie kompote gemeng met 2-3 eetlepels kersies, plaas ek 'n laag geklopte room en 'n groot handvol kersies, plaas dan die tweede boonste laag, ensovoorts, tot die vierde waaroor ek slagroom sit en Ek versprei dit eweredig bo -op en aan die kant.
Rasper 'n sjokolade met 'n mes, bedek die koek met sjokolade -skyfies, plaas 'n hopie bo -op en berei 'n paar kersies voor wat ek deur gesmelte gelatien gee en plaas dit van plek tot plek op die geklopte room -rosette op die rand.
Die eindresultaat is eintlik die ongelooflik soet-suur smaak gekombineer met genoeg stroperige kakaobroodjie met 'n taamlik subtiele sweempie alkohol (in stryd met my verwagtinge) en die fyn room met vanielje-gegeurde slagroom wat die goddelike smaak van hierdie beroemde koek suksesvol aanvul. ..........