Eiers met gepekelde sjalot en pietersielie resep - Nuwe resepte - 2022
Eiers met ingelegde sjalot en pietersielie
U kan die eiers 'n dag vooruit kook (hou dit koud), maar sny dit nie totdat die eerste gas die deurklokkie lui nie.
1 koppie fyngekapte vars pietersielie
Laat sak die eiers saggies in 'n medium pot kookwater en kook 8 minute. Plaas eiers in 'n bak yswater en laat afkoel.
Meng intussen sjalot en suurlemoensap in 'n klein bak; laat 10 minute sit.
Dreineer sjalot en gooi in 'n klein bak met pietersielie; geur met sout.
Skil die eiers versigtig (dit is 'n bietjie wankel in die middel) en sny dit in 'n dwarslyn ½ "dik. Rangskik op 'n skottel en bedek met pietersielie en sjalotmengsel.
Kalorieë (kcal) 80 vet (g) 5 versadigde vet (g) 1,5 cholesterol (mg) 185 koolhidrate (g) 2 dieetvesel (g) 0 totale suikers (g) 1 proteïene (g) 7 natrium (mg) 65 resensies afdeling
Het jy eiers?
Om hardgekookte eiers by Paasfees byderhand te hê, as die kleur en jag uitgevoer is, is 'n uitstekende verskoning om romerige, ryk eiers te maak. Hulle is heerlik, beide eenvoudig gekruid en pas by allerhande geure. Byvoorbeeld, 'n kombinasie van ingelegde beet en groen appel sorg vir 'n lekker soet crunch, terwyl knoffel, Parmesaan, vars basiliekruid en salami 'n klassieke Italiaanse antipasto laat dink-en smaakknoppies. In 'n Japan-geïnspireerde weergawe balanseer uie, sesamolie en gekapte seewier balans tussen neut en ui teen die bruinheid van die see.
Deur die dooiers deur 'n sif te druk, word 'n besonder gladde, donsige vulsel verkry. U kan 'n eetlepel gebruik om die eiers te vul, 'n gebaksakkie met 'n punt van 189 cm, of 'n tydelike deegsak gemaak van 'n plastieksak met 'n hoek afgesny.
¾ teelepel vars suurlemoensap
2 eetlepels baie fyngekapte sjalot (opsioneel)
3 eetlepels fyngekapte seldery (opsioneel)
Paprika of fyngekapte pietersielie of grasuie, vir garnering
Plaas die eiers in 'n medium kastrol in 'n enkele laag en bedek met ongeveer 1 duim met koue water. Sit die pan op medium-hoë hitte en bring net-net tot kookpunt. Sodra die eerste borrels die oppervlak van die water breek, skakel die hitte af, bedek die pan en laat die eiers 10 minute staan.
Vul intussen 'n medium bak met yswater en hou eenkant. Giet die warm water uit die kastrol, skud die pan skerp om die eierdoppe oral te kraak en plaas die eiers onmiddellik in die yswater om te verhoed dat dit gaar word. Laat die eiers rus vir ongeveer 10 minute totdat hulle nie meer warm is nie, en trek dit dan af.
Sit 'n maas sif oor 'n medium bak. Sny die eiers middeldeur, verwyder die eiergele versigtig en plaas dit in die sif. Sit die blankes eenkant. Druk met 'n soplepel of buigsame spatel die dooiers deur die sif in die bak (alternatiewelik kan u die eiergele direk in die bak plaas en dit met 'n vurk fyn stamp). Voeg die mayonnaise, mosterd, suurlemoensap, ¼ teelepel elke sout en peper, soetrissie sous en sjalot en seldery by, indien gebruik, en klits tot glad en eenvormig.
Vul elke eierwit helfte met 'n gedeelte van die eiergeelmengsel. Rangskik die gevulde helftes op 'n opdienbord, strooi paprika, pietersielie of grasuie oor en sit dadelik voor.
Volg die resep vir Classic Deviled Eggs en maak die volgende veranderinge aan die eiergeelmengsel:
1 Verhoog die mayonnaise tot 5 eetlepels.
2 Laat die mosterd en sout weg.
3 Vervang rooiwynasyn vir die suurlemoensap.
4 Voeg ¼ teelepel gemaalde knoffel, 2 eetlepels fyngerasperde Parmesaan, 6 eetlepels fyngekapte deli salami en 2 eetlepels fyngekapte vars basiliekruid by.
Membrillo is 'n gladde, ferm, soet tert kweepeerpasta uit Spanje wat gereeld met kaas bedien word. U kan koejawelpasta, 'n soortgelyke produk uit Latyns -Amerika, vervang. Volg die resep vir Classic Deviled Eggs en maak die volgende veranderinge aan die eiergeelmengsel:
1 Verminder die mosterd tot ¼ teelepel en die suurlemoensap tot ½ teelepel.
3 Gebruik die opsionele sjalot en seldery.
4 Voeg 2 eetlepels baie fyngekapte membraan- of koejawelpasta en 3 eetlepels fyngekrummelde bloukaas by.
Bokkaas, suurlemoen en grasuie -eiers
1 Verminder die mosterd tot ¼ teelepel.
2 Verhoog die suurlemoensap tot 1 teelepel.
3 Gebruik die opsionele seldery, maar nie die opsionele sjalot nie.
4 Voeg 1 teelepel fyngerasperde suurlemoenskil, 2 eetlepels fyngekapte grasuie en ¼ koppie vars bokkaas by kamertemperatuur by.
Gepekelde eiers en aartappels
1 Laat die warm pepersous weg.
2 Gebruik die opsionele sjalot, maar nie die opsionele seldery nie.
3 Voeg 3 eetlepels elk van baie fyngekapte gepekelde beet en baie fyngekapte pietersielie by, en 5 eetlepels baie fyn gekapte Granny Smith -appel.
Tuna en swart olywe eiers
Dit is losweg gebaseer op die wonderlike tuna en olyf -eiers wat by Oleana in Cambridge bedien word. Volg die resep vir Classic Deviled Eggs en maak die volgende veranderinge aan die eiergeelmengsel:
2 Verhoog die suurlemoensap tot 2 ½ teelepels.
4 Voeg 'n baie fyn gekapte ingemaakte tuna by in olyfolie, 2 eetlepels baie fyngekapte ui (ongeveer 2), en#188 koppie baie fyn gekapte ontpitte swart olywe (ongeveer 8) en 2 eetlepels baie fyngekapte pietersielie.
Ontblote eiers met Japannese geure
1 Bedek in 'n medium bak 1 ½ eetlepels (ongeveer 1/8 ons) gedroogde wakame -seewier met koue water en hidreer tot sag en ongeveer verdubbel in volume, ongeveer 5 minute. Dreineer wakame, druk droog, kap dit baie fyn en hou eenkant (jy moet ongeveer 188 koppies hê).
2 Laat die mosterd, suurlemoensap, soetrissie, sout en peper weg.
3 Moenie die opsionele sjalot en seldery gebruik nie.
4 Voeg 190 gram teelepel gerasperde vars gemmer by, ½ teelepel elke sojasous en Asiatiese geroosterde sesamolie, 2 eetlepels baie fyngekapte ui (ongeveer 2) en die gekapte wakame.
Biet-gepekelde hardgekookte eiers
"Ek het hierdie resep vir ons openingsmenu ontwikkel. Dit bevat baie van die geure wat ons by Gr & uumlner liefhet: beet, peperwortel, asyn en piekels. Hierdie kleurvolle versnaperinge bevat baie geur en is die perfekte manier om 'n maaltyd te begin." -Christopher Israel, sjef/eienaar van Gr & uumlner
12 hardgekookte eiers, geskil
4 koppies beet sap (kook 2 groot geskilde en blokkies rooi beet in 5 koppies water tot sag ongeveer 1 koppie verdamp tydens kook)
12 eiergele (getrek uit gekookte eiers hierbo)
1 eetlepel voorbereide peperwortel
2 teelepels fyn sjalot
2 teelepels fyngekapte pietersielie
3 eetlepels fyngekapte cornichons
1. Sit eiers in 'n pot. Meng die volgende 6 bestanddele, bring tot kookpunt, gooi oor eiers. Laat eiers afkoel en verkoel dan vir 4 tot 6 uur. U kan dit langer laat, maar die blankes word baie ferm. 2. Haal eiers uit pot, haal eiergele uit en voeg dit by die volgende nege bestanddele. Meng goed en vul eiers. Garneer met vars gerasperde peperwortel en gekapte pietersielie. Lewer 6 porsies.
OOR DIE CHEF
Christopher Israel is 'n tweemalige wenner van The Oregonian se "Restaurant of the Year", vir Zefiro in 1990 en Saucebox in 1998. Na 'n pouse van ses jaar van kook (as mede-direkteur vir Vanity Fair in New York City), Israel keer terug na Portland, en in 2006 stap hy terug in die kombuis as uitvoerende sjef by 23Hoyt, wat daarna deur Esquire gekies is as een van die tien beste nuwe restaurante in Amerika in 2007.
In Desember 2009 het Israel Gr & uumlner in die suidweste van Portland geopen. Hy beskryf sy seisoenale spyskaarte as 'gesellige alpiene kombuis'.
Groen boontjieslaai met ingelegde sjalotte
Hierdie eenvoudige slaai word gemaak met net 'n handjievol bestanddele maar baie smaak. Dit neem minder as 30 minute om te maak en is 'n groot berei slaai voor vir maaltye vir die week wat voorlê, of bring 'n potluck of byeenkoms. Hierdie slaai is Hele 30, Paleo, Vegan, Graanvry, Glutenvry, Suiwelvry en Spesifieke koolhidraatdieet Wettig.
Alhoewel ons reeds ver in September is, probeer ek steeds die laaste van die wonderlike somerprodukte maksimeer. Alhoewel u die hele jaar deur groenbone kan kry, vind ek dat hulle gedurende hierdie tyd van die jaar net soveel beter is. Dit is so 'n eenvoudige slaai wat slegs 'n paar bestanddele bevat, maar dit laat die groenbone die vertoning regtig steel. Die groenbone word vinnig gaar totdat dit net sag is en dan in 'n eenvoudige sous met vars pietersielie en ingelegde sjalot gegooi word. Die kombinasie van groenbone, vars pietersielie en suurige sjalot is lig, vars en heerlik.
Hoekom gaan u van hierdie groenboontjieslaai hou?
Al wat u nodig het, is slegs 'n paar bestanddele: Groenbone en pietersielie is die twee vars produkte wat jy nodig het vir hierdie slaai, alles wat jy waarskynlik reeds in jou spens het.
Dit is baie veelsydig: U kan hierdie gereg koud as slaai vir middagete bedien, of by kamertemperatuur as bykos. Dit is in elk geval heerlik en sal heerlik saam met gebraaide steak, salm of hoender bedien word.
Maak vooruit: U kan hierdie slaai tot 3 dae voor die tyd maak, en die oorskiet is ideaal vir 'n middagete. Dit reis ook goed, sodat u dit na 'n potluck of braai kan bring.
Dit is gesond: Hierdie lae -kalorie slaai is ook Vegan, Paleo en Whole30!
Wenke om hierdie groenboontjieslaai te maak
Moenie die boontjies te gaar maak nie! Daar is werklik niks erger as pap boontjies nie. Kook die bone net 5 minute lank, totdat dit met 'n vurk deurboor kan word.
Spoel dit in koue water: As die boontjies sag is, spoel dit in koue water of dompel dit in 'n ysbad. Dit sal hulle verhinder om verder te kook en hulle ook help om hul lewendige groen kleur te behou.
Maak seker dat die sjalot in vloeistof bedek is: As u die sjalot (of rooi ui) piekel, moet u seker maak dat elke sny heeltemal bedek is met die vloeistof sodat die piekel. In die instruksies stel ek voor dat u dit vir 20 minute laat inkom, maar hoe langer hoe beter, en u kan dit regtig tot 12 uur in die vloeistof laat pik.
Moenie die pietersielie byvoeg tot dit bedien kan word nie: Om die pietersielie vars, lewendig te hou en te verhoed dat dit verwelk, sou ek aanbeveel om dit net voor opdiening by te voeg. Alhoewel die slaai nog steeds heerlik sal proe as dit vroegtydig bygevoeg word, is dit miskien nie so aantreklik nie.
Hier is nog 'n paar groenboontjie -resepte wat u kan geniet:
Beste basisresep: Julia freakin 'Child! Hierdie eiers was baie eenvoudig (met net 'n bietjie crunch van die piekels), maar heerlik net soos hulle was. Dit was wonderlik om mosterd by te voeg, maar hierdie ongelooflike romerige, botterige eiers het my laat begeer om allerhande dinge in die mengsel te probeer. Ek was huiwerig oor die botter, maar ek moes nooit aan Julia getwyfel het nie. As ek in die toekoms wil eksperimenteer-of net een van Julia se wonderlike alternatiewe wil maak, soos hierdie aspersies gevulde eiers-sal ek hierdie resep gebruik. Botter maak dinge heerlik: Wie het geweet?
Beste eenvoudige resep: Die meeste hiervan was goed, maar as u iets wil hê 1) eenvoudig en 2) heerlik, gaan dan saam met Mark Bittman. Jy voeg cayenne na smaak by, so dit is maklik om aan te pas vir die kamer waarmee jy gaan deel - hitte (of afkoel) as dit nodig is. Die vulsel was perfek romerig, en om watter rede ook al, het hierdie bondel die naaste vul-tot-eier-verhouding gehad van elke bondel wat ek gemaak het. (Bittman het ook 'n resep wat botter bevat, en as ek 'n ander eier hard kan kook, sal ek die een probeer.)
Die lekkerste resep: Hierdie Dorie Greenspan -resep is 'n totale juweel. Soos hierbo genoem, het ek die krapvleis weggelaat vir die eenvoud, maar selfs sonder dit was die eiers ongelooflik. Die groen appel het my aanvanklik in die steek gelaat, maar dit werk regtig, en die gladde romerigheid, saam met die skerp, helder knars van die appel en die ui, werk selfs beter as die twee aanvanklik effens geskei is. Ek sal hierdie maak Baie keer. Hulle is stylvol, maar nie moeilik om te maak nie - net 'n bietjie moeiliker om te monteer.
Kortom, maak die Dorie -eiers en geniet u spoggerige self. (Dankie, Dorie, dat ons die resep herdruk het!)
Saffraanpasta met chipotle sjalot en ingelegde rissies
Vir die chipotle sjalotjies
3-4 sjalotjies, geskil, in dun skywe gesny (verkieslik mandoline) en ringe geskei
¾ teelepel koljandersaad
¾ teelepel komynsaad
½ teelepel chipotle vlokkies
Vir die ingelegde groenrissies
2 groen rissies, in dun ronde gesny
½ teelepel strooisuiker
Rus 30 min
kok 1 uur 5 min
As u nie pasta van nuuts af wil maak nie, werk vars tagliatelle in die winkel ook (indien wel, kook tot al dente volgens instruksies).
Vir die pasta, plaas die meel, griesmeel, heel eiers, eiergele, plus twee en 'n half eetlepels saffraan en water in die groot bak van 'n voedselverwerker, en pols vir 30 sekondes totdat dit 'n taai tekstuur het broodkrummels. Kantel die deeg op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is en knie sewe minute lank tot glad en soepel. Vorm 'n bal, bedek met kleefplastiek en laat rus vir 30 minute.
Maak intussen die sjalotjies. Verhit die olie in 'n groot braaipan op 'n hoë vuur, voeg dan al die sjalotbestanddele by en braai sewe minute met 'n spatel om die ringe te skei terwyl hulle kook. Verlaag die hitte tot medium-laag, kook nog ses minute tot dit karameliseer en 'n diep goudbruin kleur is, plaas dit dan op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en versprei die sjalotjies uit-dit sal 'n bietjie taai wees, maar dit sal skerp word. min as hulle afkoel.
Meng al die bestanddele vir die gepekelde groen rissies in 'n klein bak.
Bevestig u pastamasjien op 'n werkoppervlak. Verdeel die deeg in vier en hou drie bedek met 'n vadoek. Vorm een ​​stuk deeg tot 'n reghoek, rol dit dan twee keer deur die breedste posisie van die masjien, terwyl u meel bestrooi. Vou die geskeurde kante bymekaar om in die middel te kom (soos 'n Franse venster), draai dan die laken om en keer dit nog twee keer deur die masjien, stof af terwyl jy gaan, sodat al die kante reguit is. Klik op die volgende instelling en rol die pasta nog twee keer deur, terwyl u afstof. Herhaal, rol die pasta twee keer deur elke stel totdat jy by die tweede laaste instelling kom (jy wil nie hê dat die pasta te dun is nie). As u 'n lang, effens gestroopte laken het, vou dit ongeveer vier keer in die helfte en bestrooi elke vou met 'n bietjie meel, sodat dit nie bymekaar bly nie, en sny dan in 'n strook van 2 cm dik met 'n skerp mes maak wye tagliatelle. Giet nog 'n bietjie meel in, bedek met 'n skoon vadoek en herhaal met die oorblywende deeg.
Gooi 50 ml olie, knoffel en 'n kwart teelepel sout in 'n groot braaipan op medium hoë hitte, braai liggies twee minute en skakel dan die hitte af.
Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg die pasta by, kook 'n minuut, roer met 'n vurk om die drade te skei, en dreineer dan 140 ml van die kookwater.
Gooi die warm pasta in die knoffelpan en draai die hitte tot medium hoog. Voeg die gereserveerde pastawater, die oorblywende saffraan en sy water, die pietersielie en baie peper by en gooi. Voeg die parmesaankaas bietjie vir bietjie by, terwyl dit roer terwyl dit smelt, vir twee tot drie minute.
Plaas die pasta op 'n skottel met 'n lip en besmeer met ricotta. Bedek met die sjaloties, ingelegde rissies, 'n teelepel en 'n half van die pekelvloeistof, die laaste pietersielie en 'n goeie peper.
VOORBEREIDINGSTYD: 20 minute / TOTAAL TYD: 1 uur, 15 minute / BEDIENINGE: 6
1 med patat, geskil en in 12 cm dik skywe gesny
3 sm wortels, dwars gehalveer en dan twee keer in lengte
1 med ui, gehalveer en in skywe gesny en 14 cm dik
2 eetlepels grof gekapte pietersielie
8 lg eiers
& frac12 c 2% gewone Griekse jogurt
& frac12 c volmelk
2 oz bokkaas, verkrummel
4 c rucola
1. VERWARM oond tot 400 & degF.
2. PLEK patat, wortels en ui in 'n 8 "x 8" bakpan. Gooi olie en tiemie oor en geur met 14 teelepels sout en swartpeper. Rooster tot groente sag is, sowat 30 minute. Gooi pietersielie oor en rangskik in 'n gelyke laag in die pan.
3. KLOP eiers, jogurt en melk in 'n medium bak. Giet die groente oor en bedek dit met bokkaas en parmesaan. Bak tot opgepof en gestol, sowat 20 minute.
4. VERWYDER uit die oond en laat 5 tot 10 minute rus voordat dit in blokkies gesny word en bedien word met rucola.
VOEDING (per porsie) 228 cal, 14,5 g pro, 13 g koolhidraat, 2,5 g vesel, 5 g suikers, 13 g vet, 5 g sit vet, 341 mg natrium
Vars, kruie-gevulde weeksaande
Sop in die somer is absoluut iets, veral as dit vol seisoenbestanddele is, soos mielies, garnale, preie, paprika en tonne vars basiliekruid en kruisement. Bedien hierdie chowder saam met 'n kruie-slaai vir ekstra groen goed.
Dinsdag: Lamspasta met boerenkool en muntpesto
Gaan Griekse en swaar op die kruisement met hierdie bak vol koolhidrate. Boerenkool en kruisement word fyn gemaak tot 'n vinnige pesto wat perfek pas by die lam en feta.
Woensdag: Big Sky Rib-Eye met sjalot-kruiebotter
Hoe om 'n riboog nog beter te maak? Smeer dit met botter vol pietersielie, dragon en tiemie en laat alles smelt. Dit kan ook vleisagtig, perfek wees.
Donderdag: Herby Lamb Burgers met geskeer aspersies en Tahini-yoghurtsous
Foto deur Nicole Franzen
As dit by hamburgers kom, sê ons: gaan groot of gaan huis toe. Hierdie patties kry 'n ekstra groot smaak danksy 'n vars kruie-kombinasie van dille, kruisement, pietersielie en koriander. Bedek dit met tonne groente (insluitend geskeer aspersies) en 'n sous, en jy kan 'n heerlike burger kry. As u asperges oor het, maak dan hierdie geroosterde aspersies en sit dit langs die kant voor!
Vrydag: Gebakte eiers in romerige kruiesous
Ontbyt vir aandete voel net reg op Vrydae, en hierdie romerige eiergereg stel nie teleur nie. Dit het pietersielie, koriander en grasuie in die mengsel, maar as jy nog meer kruie wil hê, bedien dit saam met Rach & aposs kaasmunt en pietersielie knoffelbrood vir 'n eenvoudige en ongelooflik lekker ete.
Biet-gepekelde eiers met kerrie-jogurt
Deur eiers in 'n beetasyn te pik, word dit 'n pragtige pers-pienk kleur. Doen dit ten minste vier dae voor die bereiding van kerriejogurt. Bedien 'n skinkbord van die geklede eiers tydens 'n partytjie of gebruik 'n paar gepekelde eierhelftes om 'n ploegman se middagete voor te sit.
1 groot beet, geskil en in klein blokkies gesny
6 medium eiers, nie te vars nie (dit is makliker om te skil nadat dit gekook is)
250 ml witwynasyn of asyn
2 rooi sjaloties, geskil en in dun skyfies gesny
& frac12 rooi rissie, grof gesny
1 teelepel koljandersaad, liggies fyngedruk
1 teelepel geel of bruin mosterdsaad
2 klein lourierblare
& frac12 tl seesoutvlokkies
75 g gegranuleerde suiker
Vir die kerrie -jogurt:
1-2 teelepels kerriepasta, na smaak
4 eetlepels dik jogurt in Griekse styl
Klein handvol koljanderblare
& frac12 rooi rissie, ontpit en in dun skywe gesny
& frac12 rooi sjalot, geskil en baie fyn gesny
1. Steriliseer 'n 1-liter pot en deksel in kookwater of in 'n warm skottelgoedwasser. Tersyde gestel. Bedek die beet met 400 ml water in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt, bedek en laat prut liggies vir 30 minute. Dreineer die beet, behou 250 ml van die kookwater.
2. Plaas intussen die eiers in 'n kastrol waarin dit stewig in 'n enkele laag is. Bedek met water en bring tot kookpunt, skakel dan die hitte af en laat staan ​​vir 12 minute. Dreineer en laat afkoel onder koue, lopende water. Skil die eiers en sit dit saam met die gekookte beet in die gesteriliseerde pot.
3. Sit die asyn, voorbehou kookwater, sjaloties, brandrissie, fyngedrukte koljandersaad, mosterdsaad, lourierblare, seesoutvlokkies en suiker in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt en kook, onbedek, ongeveer 5 minute, totdat die suiker opgelos is en die sjalotjies deurskynend is.
4. Verwyder van die hitte en laat effens afkoel. Giet die asynmengsel oor die eiers in die pot en bedek dit heeltemal. Draai die deksel styf vas en, as dit eers afgekoel is, sit dit tot 'n maand in die yskas. Die gepekelde eiers sal na vier dae gereed wees om te eet, maar hoe langer hulle in hul pienk sap sit, hoe dieper en ingelegd word hulle. Sny die eiers in die lengte in die lengte om voor te sit.
5. Om die kerrie -jogurt te maak, vou die kerriepasta by die jogurt en geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Skep 'n bietjie op elke eierhelfte. Rangskik die eiers op 'n skottel en strooi die koljanderblare, gesnyde rissie en sjalot oor.
Warm baba aartappelslaai met kruie sjalot Vinaigrette
Hierdie Jamie Oliver -geïnspireerde resep was ongelooflik! Hierdie bykos is nie lekker met baie bestanddele nie, in plaas daarvan is dit 'n eenvoudige resep, met min bestanddele, en dit smaak heerlik. Toe ek die resep maak, het ek opgemerk dat my sjalotjies baie sterk was. Ek wou nie hê dat hul sterk geur die slaai sou domineer nie, so ek het dit 10 minute lank in 'n bietjie yswater geweek (in blokkies gesny) en dit laat dreineer en op 'n papierhanddoek gedroog. Hulle het 'n subtiele geur en het gehelp om die vinaigrette te laat skyn. Ek het die resep aangepas om 'n bietjie gesonder te wees deur minder olie te gebruik, want ons is almal mal oor 'n baie pittige vinaigrette in my gesin. Ek was mal daaroor dat hierdie warm baba -aartappelslaai nie deurdrenk was met mayonnaise nie. In plaas daarvan was dit pittig en heerlik. My kinders was mal daaroor, en ek en my man ook. Dit het lekker gekombineer met die dik varkkotelette met kruie -knoffelsous en geroosterde spruitjies en botterskorsie met gedroogde bosbessies.
Hoe om 'n warm aartappelslaai met kruie sjalotvinaigrette te maak
Kook die aartappels saggies in soutwater tot gaar, sowat 15-20 minute. Dreineer en laat hulle afkoel sodat jy dit kan hanteer.
Maak die vinaigrette terwyl die aartappels kook. Klits in 'n groot bak die Dijon -mosterd met die witwynasyn en voeg die olyfolie stadig by. Voeg die gekapte sjalot, fyngekapte knoffel, grasuie en pietersielie by en geur dan goed met seesout en vars gemaalde peper. Sit eenkant sodat geure kan meng. Kantopmerking: as u sjalot baie sterk is, sny dit fyn en sit dit 10 minute in 'n bak yswater. Syg dit en sit dit op 'n handdoek om droog te word voordat dit by die vinaigrette gevoeg word.
Sny die gaar aartappels in die helfte en voeg dit dan by die groot bak met die vinaigrette. Roer tot egalig bedek. Laat die aartappels ongeveer 5 minute in die vinaigrette week en gooi dan weer. Bedien en geniet.