Hoe om Basmati Rys te kook, sodat dit minder stysel het
Kook tegnieke en wenke Kookbeginsels Indiese kookkuns Ondersoek Indiese kos Rys Resepte
As jy kook basmati rys, is jy nie alleen nie. Dit is algemeen in baie Indiese maaltye. Leer hoe om basmati-rys te kook, dus gee dit minder stysel af. Hierdie metode om rys te kook is wonderlik as jy soveel as moontlik stysel ontslae wil raak. Dit is egter 'n treffer-en-mis-metode vir die eerste paar keer wat jy dit probeer en vereis dat jy aandag gee aan die rys terwyl dit kook.
Jy moet aandag gee, maar die resultate sal die moeite werd wees as jy minder styselrige rys skep. Nie meer bedien klomp basmati rys nie - met hierdie tegniek kan jy die prag van elke graan geniet sonder dat hulle bymekaar bly.
Plaas die rys in 'n sif en was dit deeglik onder lopende water. Jy weet dit is goed gewas wanneer die water uitloop. Dit maak nie net die rys skoon nie, maar dit verwyder ook van die stysel daaruit, sodat dit nooit in die mengsel kom nie.
Sit die rys in 'n diep pot wat minstens drie tot vier keer die volume van die rys kan neem, aangesien die rys sal sweep terwyl dit kook.
Voeg die water en die sout by en roer die mengsel.
Sit dit op medium hitte op. Wanneer die water tot 'n rollende kook kom, roer een keer en verminder hitte net 'n bietjie. Bedek die pan. Sommige mense sit aluminiumfoelie onder hul deksel om te verhoed dat stoom ontsnap; Ander voeg in 'n druppel asyn by en sê dit hou die rys stukke apart, maar dit kan smaak beïnvloed.
Gebruik sowat vyf tot sewe minute 'n lepellepel om 'n paar korrels rys uit te lig sodat jy kan sien hoe hulle kook. Toets 'n ryskorreltjie deur dit tussen jou duim en wysvinger te slaan. Die rys word gaar as dit heeltemal opdroog. As dit rou is, sal die middelpunt van die graan nog 'n bietjie moeilik wees. As dit die geval is, kook die rys nog 'n paar minute en toets dit weer.
As die rys klaar is, verwyder dit dadelik uit die hitte en druk deur 'n groot sif of 'n kolander. Plaas die sif of kolander bo-oor 'n groot leë bak en bedek dit met 'n skoon teehanddoek. Laat die rys vir sowat vyf minute rus.