Frikkadelle in die deeg, in die oond - Ander - 2022
Die deeg word eers, soos brood, gemaak van: meel, sout, gis, strooisuiker, 1 eier en warm melk. Die warm melk word bietjie vir bietjie bygevoeg, eers totdat die suiker en gis oplos, en dan die hele hoeveelheid meel. Voeg laastens die sonneblomolie by om die deeg te finaliseer, wat elasties en nie-taai moet word.
Bedek die deeg met 'n skoon handdoek en verhit op 'n plek weg van koue lugstrome om te groei.
Was die knoffel en maal.
Terwyl die deeg gis, maak die samestelling vir die frikkadelle, meng die maalvleis met: eier, geharde en gedreineerde ui, fyngemaakte knoffel, gesnyde groen ui, fyngekapte dille, sout, peper, koeksoda en spoor, wit meel .
As die deeg verdubbel het, word dit op die meelbestrooide bord omgedraai, 'n bietjie geknie om die gevormde lugborrels vry te laat, en dit word dan in 16 stukke / balle verdeel.
Neem 'n stukkie deeg, smeer dit met die koekroller en sit 'n lepel frikkadelle in die middel daarvan. Versamel die deeg en maak die inhoud goed toe, draai dan die gevormde broodjie met die geseëlde kant na onder, vorm dit mooi en plaas dit in die bak waarin die bakpapier reeds geplaas is.
Doen dieselfde totdat die deeg en die frikkadelle se samestelling uitgeput is. Klits 'n eier en smeer die broodjies met frikkadelle, en strooi dan papawersaad oor.
Plaas die skinkbord in die oond, op medium temperatuur, tot die frikkadelle mooi bruin is. Haal dan die skinkbord uit die oond en die frikkadelle in die deeg kan reeds warm bedien word. Hulle is baie goed en koud, of kan in die mikrogolfoond verhit word.
Gebakte Frikkadelle (2)
Plaas die bestanddele in die broodmasjien in die volgende volgorde: olie, melk en water (warm) waarin u die suiker en sout, gesifte meel opgelos het en aan die einde droë gis. As jy vars gis gebruik, smeer dit met die suiker uit die resep en los dit op in 'n bietjie warm melk (volgens die hoeveelheid wat in die bestanddele gespesifiseer is). Stel die deegprogram op.
As u nie 'n broodmasjien gebruik nie, gaan soos volg te werk: vryf die suurdeeg met suiker, los op in warm melk en meng 'n paar eetlepels meel daarin. Laat bedek om te rys. Giet gesifte meel, sout opgelos in warm water en knie 'n broodagtige deeg.
Voeg die olie een vir een by terwyl jy knie totdat jy 'n elastiese, nie-taai deeg kry. Sit dit in 'n bak wat met 'n bietjie olie gesmeer is, bedek goed en laat rys op 'n warm plek totdat dit in volume verdubbel het. Verwyder op die werkoppervlak, versprei op 'n laken van 0,5 cm dik en sny in 16-20 vierkante van die regte grootte.
Meng al die bestanddele goed en pas by die smaak van sout en peper. Vorm 16-20 frikkadelle en maak 'n kaasblokkie in die middel toe.
Draai elke frikkadel in 'n vierkant deeg. Plaas dit langs mekaar in 'n hittebestande skottel wat met botter gesmeer en met meel uitgevoer is, met die kant waar jy die deeg afgedruk het.
Laat rys vir 20-30 minute, op 'n warm plek, weg van strome. Smeer met liggies geklitste eiergeel met 1 eetlepel melk / water en sprinkel bo -oor met jou gunsteling sade. Sit in die voorverhitte oond, vir ongeveer 35-45 minute, by 180 grade of tot dit gaar en mooi bruin is.