Gegradueerde vrugtekoekresep - Tradisionele resepte - 2022
tafelblad - verhit die water 'n bietjie. Voeg die eiergele, water en meng ongeveer 2 minute in 'n bak, voeg dan die suiker by en meng nog 5 minute totdat u 'n lugagtige, donsige skuim kry. Meng meel, bakpoeier, kakao, suurlemoenskil, sout en voeg dit by die eiergele, meng liggies met 'n houtlepel tot glad.
Giet die mengsel in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en plaas dit in die voorverhitte oond totdat dit die tandestokkertoets slaag. Laat dit baie goed afkoel.
Room - Verhit die melk met die suiker in 'n kastrol. Ons meng die eiers met die stysel nadat ons die warm melk bygevoeg het en ons meng voortdurend. Plaas die mengsel terug op lae hitte, roer aanhoudend totdat dit verdik. Voeg dan die suurlemoensap by en laat dit afkoel.
Meng intussen die geklopte room en meng dit met die eierroom. Voeg die voorbereide gelatien by volgens die instruksies op die koevert (ek het slegs 50 g koue water bygevoeg) en ongeveer 200 g vrugte en meng liggies.
Ons giet die samestelling in 'n skinkbord met verwyderbare mure en bedek met voedselfoelie. Verkoel ongeveer 30 minute in die yskas, verwyder dan en voeg die bokant by. Sit dit 'n paar uur terug in die yskas voordat dit versier word.
Keer die koek op 'n bord om en versier dit dan met slagroom en vrugte
Watter beter idee om jou geliefdes te vertroetel as hierdie heerlike diplomaat -vrugtekoek? Dit hoef nie eers gebak te word nie, dus hoef u nie die oond op hierdie warm dae aan te skakel nie. Hier is hoe maklik dit is om voor te berei, en ons is seker dat die indrukke van ons geliefdes aan die verwagtinge sal voldoen!
Bestanddele vir diplomaat vrugtekoek:
200 gram spysverteringskoekies
vir die skuimroom:
420 milliliter room
400 gram frambose
250 gram gekapte aarbeie en frambose
mengsel van aarbeie, frambose en bloubessies
5 stappe om diplomatie vrugtekoek voor te berei:
1. Plaas die beskuitjies in 'n plastieksak en maal met 'n koekroller. Smelt die botter in 'n medium pannetjie, meng dan met die beskuitjies. Sit hierdie mengsel in 'n ronde koekvorm, in 'n laag van ongeveer 5 sentimeter, en druk dan effens af. Laat afkoel.
2. Om die room te maak, week die gelatienvelle in 'n groot bak koue water en laat dit vir 5 minute week. Verhit 140 ml room in 'n klein pan tot kookpunt. Haal die room van die hitte af. Die gelatienplate word uit die water verwyder en die water word so goed as moontlik verwyder. Meng dit een vir een met die warm room, en dit los onmiddellik op. Laat hierdie komposisie effens afkoel.
3. Meng die suiker, roomkaas, lemoenskil en lemoensap met 'n klits of 'n houtlepel. Meng hierdie room en afgekoelde mengsel van gelatien en frambose by. Druk 'n paar frambose fyn en laat die ander ongeskonde as jy die room meng.
4. Voeg die res van die room by die framboosmengsel en meng. Giet in 'n koekpan en laat dit vir ten minste 3 uur afkoel, in die yskas of selfs oornag.
5. Om die sous voor te berei, voeg al die nodige bestanddele in 'n blender. Verkoel dit voor opdiening. Sprinkel die strooisuiker op die koek en sit voor met sous.
Diploma vrugtekoek resep
3 eetlepels gerasperde suiker
'n boks met 400 gram kompote met eksotiese vrugte
vrugte: druiwe, bosbessies
Voorbereiding vir die diplomakoek met vrugte
Omdat ons begin om die koek van die basis af te maak, dit is die bereiding van 'n pannekoekpan, moet u die oond eers op 180 grade draai en 'n ronde koekpan berei met 'n afneembare bodem, 24 cm in deursnee, waarin ons sit bakpapier.
Meng die eiergele met die suiker en klits dit met behulp van 'n klitser of handmenger baie goed totdat dit in volume verdubbel het, voeg dan die bakpoeier en geure (vanielje, lemoen, ens.) By en meng goed.
Klits die eierwitte afsonderlik totdat dit 'n stewige skuim word.
Voeg die eierwitte by die eiergeel en suikerroom en meng met ligte bewegings, van onder na bo, om nie die belugting wat deur die klop daarvan verkry word, te verloor nie.
Voeg geleidelik die drie eetlepels vol meel by en doen dieselfde.
Nadat ons die eierwitte en meel opgeneem het, plaas ons die deeg in die bak wat vroeër voorberei is en sit dit ongeveer 30 minute in die oond (afhangende van hoe die oond bak), toets ons met die tandestokkie en as dit as ons skoon uitkom, skakel ons die vuur uit, laat die oond effens afkoel, haal dan die bokant uit die bak en sit dit op die rooster om af te koel.
Lees hieronder hoe u 'n koek en 'n koekblad kan maak
Berei intussen die room voor, begin deur die vrugtesap van die kompote te skei
Plaas die eiergele in 'n kastrol en vryf dit met die suiker, voeg dan die sap uit die kompote by, meng goed en sit dan die kastrol op die stoombad en laat die room gereeld roer totdat dit verdik.
As die room gereed is, sit dit eenkant en berei die gelatien voor.
Plaas die gelatien wat tien minute lank in koue water geweek is, los dit dan op 'n stoombad en voeg dit dan by die room, meng goed.
Laat dit verder afkoel terwyl ons die slagroom maak soos beskryf in die artikel "Hoe om slagroom van slagroom te maak" wat ons dan by die room voeg en goed meng.
Ons voeg ook die vrugte by, moontlik in klein stukkies gesny as dit groot is.
Om die koek aanmekaar te sit, sit ons die foelie in die skinkbord waarin ons die koek gebak het en gooi die room -samestelling wat ons vroeër gekry het, in.
Plaas die koekpan bo -op die room en laat dit dan afkoel tot die volgende dag of ten minste twee of drie uur om die gelatien te bind.
Die volgende dag maak ons ​​slagroom met 'n goeie kwaliteit room, met 'n vetinhoud van 30% en 'n bietjie suiker, soos ek hier uitvoerig verduidelik het.
Ons sit 'n bord / skinkbord met 'n deursnee van die skinkbord op die skinkbord waarin ons ons koek sit en draai dit om, sodat die koek uit die skinkbord verwyder word. Ons sal nou die tafelblad aan die onderkant hê en die room bo -oor wat ons mooi sal plaas, met behulp van 'n mes, die room.
Ons versier eenvoudig met 'n paar seisoenale vrugte wat ons aan die kant sit. Of nie
Ek voel die verbeelding en versier dit soos ons wil :)
Kokosmelk cocta roomkoek (klik hier vir resep)
Sjokolade en lemoenkoek (klik hier vir resep)
4 gelatien sakkies
Maak dus hierdie diplomatieke vrugtekoek sonder 'n tafelblad. Plaas die gelatien in 'n koppie 100 ml water by kamertemperatuur en laat dit 10 minute staan. Klits die geklopte room en laat dit afkoel. Meng die eiergele met 300 gram suiker. Giet die gestolde gelatien oor die sap van die pynappelkompote en sit alles in 'n stoombad totdat dit oplos.
Probeer intussen die komposisie met jou vinger: dit moet nie warm wees nie, maar lou. Haal die samestelling uit die stoombad en meng dit met die dooiers wat met suiker gevryf is. Homogeniseer alles totdat dit soos 'n ciulama word, waarby jy die gerasperde skil en die suurlemoensap voeg.
Die volgende stappe vir die gegradueerde vrugtekoek sonder 'n tafelblad. Klits die eierwitte met 100 gram suiker. Sny die vrugte fyn, meng die eierwitte met die eiergele, voeg die room, vrugte, rosyne, vanieljesuiker en 'n bietjie vanieljegeursel by. Voordat alles met die room gemeng word, stop 'n rukkie om dit te versier en voeg die slagroompoeier by.
Giet die resulterende mengsel in 'n koekpan, bedek met kleefplastiek en laat dit vir 10 uur (oornag) afkoel. Nadat dit gestol is, draai die koek op 'n bord en versier met geklopte room en vrugte na smaak. Die kleintjies of gaste sal mal wees oor hierdie nagereg. Goeie eetlus!
U kan ook 'n romerige diplomakoek probeer
bestanddele: 'n boks room, 1/2 koppie suiker, 1/2 koppie melk, 3 eiergele, 1/2 kg room, 3-4 sakkies vanieljesuiker, 3 eierwitte, goed gedreineerde vrugtesap. Voorbereiding: Sit eers die eiergele, suiker en melk op die vuur. Hou die mengsel totdat dit 'n bietjie verdik, soos 'n ciulama, en laat dit dan afkoel. Voeg effens afgekoel, voeg 20 g gelatien opgelos in 'n halwe koppie louwarm water of vrugtesap by. Klits die room en meng met die vrugte en bogenoemde samestelling (koud), plus die geklitste eierwitte. Berei die slagroom volgens die instruksies op die boks en sit dit in die bak. Toe sit ek die komposisie op die diplomatiekoek toe dit afkoel en draai die bak om. Sit die slagroom bo -op. Goeie eetlus!
Diplomakoek met bessies - Voorbereiding
Plaas die voorheen gesifte meel bo -op 'n bord, maak 'n gaatjie in die middel en sit die eier. Voeg 'n knippie sout by, gooi die water in en voeg die gekapte margarien by. Knie 'n homogene deeg wat jy vir 30 minute laat afkoel.
Haal die deeg uit die koue, versprei dit en sny dit met 'n verwyderbare ring om die vorm van die koek. Jy het hom van plek tot plek met 'n vurk gepik. Plaas dit in die plakpapier en bak die deegskyf vir ongeveer 20 minute. Haal dit uit en laat afkoel.
Vir die room, meng die eiers met die suiker en melkpoeier in 'n bak. Voeg die gerasperde suurlemoenskil by, meng en plaas die bak op die stoombad. Laat staan ​​totdat die room hard word, roer aanhoudend. Laat dit afkoel. Sit die gelatien geweek in 100 ml water vir ongeveer 15 minute. Smelt dit op die vuur en, as dit amper koud is, meng dit met die eierroom. Meng die vloeibare room en laat dit vir 15 minute afkoel. Kombineer dit met vanieljegeursel, eierroom met gelatien en bessies. Laat dit afkoel.
Plaas 'n plastiekfolie aan die onderkant van die koekvorm met 'n verwyderbare ring (dit moet ook die rande van die vorm bedek). Sit die tafelblad neer. Giet die room met die koue vrugte, maak dit gelyk en sit die koek vir 2 uur in die yskas. Plaas die gelatien wat vir ongeveer 15 minute in 180 ml versoete water geweek is. Smelt dit oor lae hitte. Haal die koek uit die koue en plaas die bessiemengsel eweredig. Laat die gelatien met 'n lepel oor die vrugte val. Uniformiseer met 'n silikoon kwas en laat die koek nog 30 minute afkoel. As dit bedien word, plaas die koek op 'n bord en versier met amandelvlokkies.
Ek het besef dat die Diplomat Cake een van die min is wat ek al jare maak, maar ek het dit nooit op die blog geplaas nie. Skaam my! Ons herstel nou met die resep van my skoonma, 'n diplomaat met vrugte, baie maklik, geskik vir die somer. Uit die gegewe hoeveelhede kom 'n koek van ongeveer 3,5 kg, dit wil sê iewers teen 30 porsies. Dit maak dit die perfekte koek vir partytjies, herdenkings ens.
& # 8211 'n eetlepel bakpoeier
Die bokant is baie eenvoudig om voor te berei: skei die eierwitte van die eiergele. Klits die eierwitte met die suiker. Dit duur ongeveer 15-20 minute totdat die eierwitte verdubbel in volume en die suiker heeltemal smelt. Voeg dan die eiergele een vir een by en meng goed na elkeen. Aan die einde sif ons die samestelling van eierskuimmeel saam met bakpoeier en vanieljesuiker oor. Meng met 'n spatel, van bo tot onder, totdat al die meel opgeneem is. Giet die samestelling in 'n pan gesmeer met botter en uitgevoer met meel of bakpapier. Bak 30 minute by 180 grade totdat dit die tandestokkertoets slaag. Laat die tafelblad afkoel en sny dit in twee gelyke dele in die lengte.
Vir die diplomaatroom:
& # 8211 4 gelatien sakkies
& # 8211 400 gr suiker
& # 8211 400 ml melk
& # 8211 500 ml vars
350 gr pynappel uit kompote
200 gr mandaryne uit kompote (of enige ander vrug)
Meng die hele eiers met die suiker totdat dit in volume verdubbel het, voeg dan die melk by en sit die mengsel op die vuur, roer voortdurend totdat dit begin verdik. Los die gelatien op in 100 ml water en sit dit in gekookte room. Roer met 'n houtlepel tot gesmelt.
Laat die room afkoel en as dit begin verdik, sit die geklopte room by, roer stadig totdat al die room by die room ingewerk is. Voeg die vrugte by die room. Ons beklee die skinkbord waarin ons die bokant gemaak het met foelie en plaas die helfte van die bokant. Stroop met stroop uit die pynappelkompote en giet die vrugteroom. Plaas die tweede helfte van die werkblad oor die room en druk liggies om dit reg te maak. Ons gee die diplomaatkoek oornag koud, dan haal ons dit uit die vorm, verwyder die foelie en versier dit soos ons siel voorskryf of die geleentheid waarvoor ons dit voorberei.
So lyk een van die variante van 'n reghoekige platkoek. Vir versiering gebruik ek 500 ml slagroom, voedselkleursel van Wilton, sjokolade met baie kakao en gebakte vrugte.
Maar voordat ons na die foto's kyk, moet ek u 'n baie nuttige wenk vertel. As u die diplomaat in 'n ronde vorm met afneembare mure maak, gebruik die haardroër om die mure van die vorm te verhit voordat u dit oopvou. Anders loop die risiko dat die diplomaat uit die yskas breek of kraak, veral as dit baie koud is. Hierdie reël geld ook vir ander koeke of koeke wat gelatien benodig, soos kaaskoek sonder bak of koek met suurlemoenmousse.