Wolbessies met suiker vir die winter: kookkuns, stap vir stap resep, berging - Raad - 2022
'N Stapsgewyse resep om wolbessies met suiker vir die winter te maak
Cloudberry behoort tot vrugtegewasse, die naaste verwante is frambose en braambessies. Die vrugte is sag, sappig, ryk aan voedingstowwe. Met behulp van bessies genees die inwoners van die Noorde skeurbuik ('n siekte wat ontwikkel as gevolg van 'n katastrofiese gebrek aan vitamien C). Die plant word vroeg ryp en groei in moerasagtige gebiede. U kan die oes bespaar deur wolkbessies met suiker vir die winter te droog, vries, te kook.
Eienskappe van die bereiding van bosbessies, gemaal met suiker vir die winter
Voordat u begin werk, word die bessies gesorteer. Dit hoef nie gewas te word nie - die vrugte is broos, hulle kan inmekaar stort weens meganiese spanning. As die bessies nog gewas moet word, word dit aanbeveel om dit in 'n sif af te spoel en dit onder die kraan te plaas. Om wolbessies in 'n kastrol te gooi en water te giet, word sterk ontmoedig.
Die beste manier om produkte te bewaar sonder om te kook, is vriespunt - op hierdie manier kan u al die waardevolle eienskappe bewaar. Na die ontdooiing is die vrugte geskik vir die maak van konfyt, konfyt, konfyt, kompot, wyn, likeur.
Nadat die wolke in droë houers geplaas is, word dit in die vrieskas geplaas. Dit is geskik as dit as 'n halfafgewerkte produk gebruik word vir die maak van kompot, sap, konfyt.
As u die vrugte as versiering vir nagereg of bak gebruik, word dit op 'n bakplaat gelê, 2-3 uur in 'n yskas gehou, en die bevrore bessies word in lae in 'n houer gelê. In hierdie vorm word die werkstuk 1-3 jaar gestoor sonder om die voorkoms en smaak te benadeel.
'N Stel bestanddele vir die voorbereiding is eenvoudig - 1,5 kg bosbessies en 2 kg suiker. As u wil, kan u verskillende bymiddels en komponente soos frambose, kersies, kruisement, aarbeie, kersies byvoeg. Die verhoudings suiker en bessies wissel afhangende van hoe dit gestoor word. As voedsel ingemaak word, word die hoeveelheid korrelsuiker verminder. As die vrugte met suiker gemaal word, sit dit meer daarvan.
Bessie seleksie reëls
Die bessies moet ongeskonde wees, sonder tekens van verrotting of skade. Vrot en beskadigde monsters word weggegooi. Ryp vrugte word geïdentifiseer deur oranje-geel, rooi, heldergroen, oop kelkblare. Cloudberry het 'n pittige-suur smaak, aangename delikate aroma, dit word vars, geweek, gepekel, gestoom.
In die noorde word bosbessievrugte geneem as 'n anti-zingmiddel, blikkiesprodukte word gebruik as 'n anti-inflammatoriese, hemostatiese, diuretikum. As gevolg van hul ryk samestelling, word hulle opgeneem in mediese en dieetvoeding.
Die ryplewe van vars ryp bessies is tot 4 dae, onryp monsters word tot 14 dae geberg. Vars, bevrore wolbessies word gebruik om jellie, kompot, konfyt, jellie, likeur, marmelade, wyn en bakvulling voor te berei.
Die houer word heel gekies, sonder skyfies en krake, veral aan die nek van die bottel. Die houers word met seepwater gewas met 'n spons, verwyder vuil. Nadat die houer 'n paar keer uitgespoel is, word dit in natuurlike omstandighede drooggemaak, waarna dit saam met die deksels gesteriliseer word.
Kook van bosbessies met suiker kom in fases voor:
bessies word gesorteer, gebrekkige monsters word verwyder, gewas, 4-5 minute in kookwater geblansjeer, met 'n sif afgevee;
1 kg van die gevolglike massa moet gevul word met 0,5 kg gekorrelde suiker, roer;
bedek die pan, laat die sap vir 'n paar uur dreineer.
Afgewerkte produkte word in gesteriliseerde flesse geplaas, opgerol en op 'n permanente opbergplek geplaas. U kan die gaarmaakproses met 'n blender vereenvoudig. Die fyngemaakte massa word met suiker gemeng, 6 uur gelaat om die suiker op te los en die sap vry te laat. Na die bepaalde tyd word die inhoud van die pan deeglik gemeng, oorgedra na gesteriliseerde bottels, opgerol.
'N Donker, koel plek soos 'n kelder, kelder, spens is geskik vir die bewaring van krulle. Wolbes met suiker bederf nie binne 1-1,5 jaar nie.