Die beste soorte peper vir elke smaak * Oor plante
Die beste soorte peper vir elke smaak
Hoeveel weet ons van die smaak en bruikbaarheid van peper? Toe wetenskaplikes peper in meer besonderhede begin bestudeer, blyk dit 'n absoluut unieke groente te wees. Eerstens is dit baie sappig, lekker, geurig en help dit om die smaak van enige ander produkte te verbeter as dit saam in kos gebruik word. En tweedens is peper vrugte 'n regte multivitamienkonsentraat. Met die inhoud van vitamien C en provitamien A-peper is een van die eerste plekke onder groente. Gemiddeld, in die vrugte van tegniese rypheid in moderne variëteite en basters, wissel die inhoud van vitamien C van 100 tot 180 mg per 100 g vars gewig, en in biologiese rypheid verdubbel die inhoud dit amper en bereik die kampioene 350-400 mg per 100 g vars gewig en selfs meer .
Paprika bevat meer as 1000 mg vitamien C per 100 g poeiermassa. Vrugte is baie ryk aan P-aktiewe stowwe wat tot 150-350 mg per 100 g nat gewig ophoop. Benewens vitamienaktiwiteit, beskerm P-aktiewe stowwe vitamien C teen vernietiging, selfs tydens hittebehandeling. Daar is baie vitamiene van groep B-, folium- en nikotiensuur in die vrugte van peper, maar daar is ook suikers, pektienstowwe, makro- en mikroelemente, fitonsiede, alkaloïede. Veral belangrik is die gebruik van peper in die dieet van atlete, swanger vroue, mense na ernstige siekte of in stresvolle situasies.
As gevolg van die ryk inhoud van verskillende karotenoïede, kan peper klaargemaakte geregte in 'n helder kleur inkleur - hierdie gehalte van peper word hoog op prys gestel deur kulinêre kundiges oor die hele wêreld. Warm peper bitterheid word veroorsaak deur die teenwoordigheid van 'n spesiale stof daarin - capsaïcine, maar dit is prakties afwesig in soetrissie. In 'n warm klimaat bevorder kapsaïcine die afskeiding van maagsap en beter vertering van voedsel. Dit is waarom in lande met 'n warm klimaat heersende en selfs warm peper bo die soet heers. Die spesifieke aroma van pepervrugte is te danke aan die teenwoordigheid van vlugtige essensiële olies.
Kortom, peper is nie net lekker nie, dit is baie nuttig, sowel as 'n toevoeging wat die smaak en voedingswaarde van voorbereide geregte verbeter.
As dit so baie voordele en 'n besondere gewildheid het, is dit natuurlik dat peper wêreldwyd 'n voorwerp geword het om te selekteer. Dit is een van die belangrikste gewasse wat in die Agriholding "Search" gekies word. Die maatskappy 'Search' het 'n eie teelsentrum in die suide van Rusland en bied moderne hoogs produktiewe variëteite en basters van peper vir amateur-groentekwekers en -professionele ondernemers. Die verskil tussen amateur- en professionele assortiment is in hierdie geval nie so opvallend nie. Dikwels is amateur groentekwekers, naas produktiwiteit, ook geïnteresseerd in die voorkoms van vrugte, wat baie uiteenlopend in vorm, kleur en grootte kan wees, soms nie eens baie in lyn nie, maar baie ongewoon in voorkoms, verbasend ekspressief. Terselfdertyd stel professionele mense sowel as amateurs belang in opbrengste, kwaliteit van vrugte, insluitend hul biologiese waarde, weerstand teen siektes en plae, ongunstige weer- en grondtoestande, die behoud van kwaliteit en vervoerbaarheid.
Die beginsel van diversiteit en komplementariteit is baie belangrik vir die kweek van groente. Met 'n verskeidenheid variëteite en basters kan u die nodige stel kies vir spesifieke groeitoestande. U mag nooit net een variëteit of soet peper kweek nie. In sommige toestande moet voorkeur gegee word aan vroeëre variëteite, in ander as later, en in die derde is beide die eerste en die tweede in 'n sekere verhouding nodig. Die gebruik van verskillende genotipes in verskillende variëteite maak dit moontlik om die groeiproses van die plante stabieler te maak. Die beginsel van komplementariteit stel u in staat om nie een nie, maar verskillende variëteite van dieselfde soort te hê, wat elkeen sekere voordele bo die ander het. Een is meer bestand teen siektes, die ander is bestand teen droogte, en die derde is minder beskadig deur plae.
In gunstiger omstandighede werk hoogs produktiewe variëteite beter, en in minder gunstige omstandighede, stres-aanpasbare variëteite (hittebestand, droogtebestand, soutverdraagsaam, ens.). In een groep kan beide variëteite en basters van peper wees. Die eienaardigheid van die baster is die hoër eenvormigheid en produktiwiteit daarvan in vergelyking met die gewone variëteit, maar dit werk nie om sade daaruit te versamel nie, wat te danke is aan die metode om dit te verkry. By konvensionele saadverbouing word seleksie en isolasie van sade van die beste plante wat vrylik met mekaar bestuif word, gebruik. As daar elke keer saadbasters is, word die moeder- en vaderlyne kunsmatig bestuif. Hul nageslag is gesplete en sal nie dieselfde wees in voorkoms of produktiwiteit nie, en soms is dit steriel.
'N Vroeg ryp groep soetrissies wat deur Agroholding "Search" aanbeveel word, word voorgestel deur gewilde rasse soos Belozerka, Victoria, Winnie the Pooh, Cavalier, Prince Silver, Swallow, Morozko, sowel as die basters Belogor F1, Emperor F1, Faraoh F1, Fisht F1. Hierdie groep soetrissies gee 'n vroeë en vriendelike oes vrugte, waardeur u die voorkoms van die eerste vitamiene op u tafel kan versnel. Een van die belangrikste voordele van vroeë ryp soetrissies is dat die vrugte van baie van hulle in 'n tegniese rypheid geel geverf is, wat u in staat stel om u geregte 'n besonderse helder bui te gee!
Die middel-seisoen groep soetrissies gee die hoofgewas en benodig nie die skep van spesiale toestande gedurende die groeiseisoen nie. Die variëteite van hierdie groep is baie uiteenlopend, en die gewildste daarvan is Arsenal, Atlant, Turkoois, Bogatyr, Bulgaars, Volovy-oor, Dominator, pers klok, Rostov-herdenking.
Ek wil afsonderlik let op 'n groep vrugtige soorte peper, waarin die dikte van die vrugte tot 7-10 mm is - dit is Hercules, Gladiator Agro, Goue vat, Rooi vat, Rooi wonder, Oranje wonder. As gevolg van hierdie kwaliteit word peper vrugte die meeste in kook gebruik.
In die teling is daar ook 'n hele rigting vir die skepping van miniatuur soetrissies, wat te wyte is aan die gemak van hierdie soort soetrissies vir die inmaak en groente-versnaperinge. Kulinêre geregte berei van verskillende kleure soetrissies en ander soortgelyke groente (byvoorbeeld kersietamaties, mini-komkommers en pampoen) lyk baie aantreklik en aangenaam. Die beste variëteite soetrissies is Gnome, Ruby Necklace en Amber. Hierdie variëteite is opgeneem in 'n spesiale reeks sade "Tuisgemaak".
Soos u kan sien, is peper 'n baie gesonde en smaaklike groente-oes.
Ons wens u goeie gesondheid en ryk oes toe!
U kan vertroud raak met die verskeidenheid van Agroholding "SEARCH" op die maatskappy se webwerf: www.semenasad.ru
U kan sade in die amptelike aanlynwinkel van die landboubedryf www.online.semenasad.ru koop
Kyk die video: Nepalese Vegetarian Recipes- Mushroom Choila recipe. - चयउक छईल by Chef Suni (Mei 2021).