Troeteldierresep Resep - Ander - 2022
Meng die eierwitte met 'n knippie sout en strooisuiker.
Meng die botter met die gepoeierde suiker en voeg die eiergele een vir een by.
Voeg gesmelte en afgekoelde sjokolade en meel by en meng.
Voeg die geklitste eierwitte by en meng liggies.
Smeer met botter in 'n vorm met 'n deursnee van 20 cm.
Sit die samestelling in die vorm en sit dit in die voorverhitte oond vir 20 minute.
Die tandestokkie toets word gedoen.
Haal uit die pan en laat afkoel.
'N Dun tafelblad kom uit (so wou ek hê dit moes so romerig as moontlik wees).
As dit koud is, sny dit in die helfte.
Smelt die gebreekte sjokolade stukke met vloeibare room op 'n stoombad.
Laat afkoel (selfs in die yskas).
Meng koud, voeg rosyne, rum -essensie en versuikerde lemoenskil by.
Sit dit terug in die yskas.
Smelt die sjokolade met die botter in 'n stoombad.
Sit die helfte van die werkblad op die bord.
Sit die room in 'n dik laag (selfs baie dik).
Plaas die boonste tafelblad.
Sit vanielje en kakaostokkies rondom gesny. Hulle rol is om die room tussen die twee werkblaaie te hou. Wees versigtig dat die versiersel nie te dik is nie (soos ek) sodat die pragtige koek nie sny nie.
Giet die versiersel bo -oor.
Sit die lekkergoed en besprinkel met wit sjokoladevlokkies.
Sit 2-3 uur in die yskas.
Sjokolade koek. met Joffre -tafelblad en troeteldierroom
Berei die room eers die eerste room voor:
1) 240 sagte botter + 4 eetlepels suiker + kakao (ek sit gesmelte snawel) vryf die skuim
dan die tweede
2) 4 heel eiers word met die stoommenger gevryf met 4 eetlepels suiker. die skuim swel.
Laat effens afkoel en meng 1) met 2)
Voeg die lemoene + die kersies wat uit sap gedreineer is + klein neute by (ek het dit nie, en ek het dit nie gesit nie).
100 gr gesmelte cioco +80 gr botter +80 suiker +2 eiergele (sit die eerste een en meng en sit die volgende een) +1 eetlepel meel +2 eierwitte.
Koeke in die vorm van 'n koek.
Dit kom nie hoog uit nie (myne was 1 vinger dik).
Ek het hierdie tafelblad aangepas volgens die Joffre -resep.
Plaas die koue room op die afgekoelde tafelblad, maak dit gelyk en laat dit in die vrieskas afkoel totdat ons die glans maak.
Giet die versiersel by kamertemperatuur oor die koek en laat afkoel.
Raffaello -koek met frambose
Klits die eierwitte styf, voeg dan die suiker en vanieljesuiker geleidelik by. Meng tot 'n sterk en blink meringue word. Voeg die eiergele geleidelik met water by. Meng goed, voeg dan meel, bakpoeier en klapper by.
Die samestelling word in 'n afneembare vorm met bakpapier uitgevoer en in 'n voorverhitte oond oor lae hitte geplaas totdat dit die tandestokkertoets slaag. Haal die bokant uit die oond en laat afkoel, berei die res intussen voor.
Hoe om sjokoladeroom voor te berei:
Sit die geklopte room in 'n bak waar jy die gebreekte sjokolade in klein stukkies byvoeg.
Die gereg kan op die vuur of op die bain-marin gesit word om die sjokolade te smelt. Let op: roer aanhoudend.
As die room goed gemeng is, verwyder van die hitte en meng met die menger tot dit afkoel.
Hoe om framboosroom voor te berei:
Sit die frambose saam met die suiker op die vuur en roer aanhoudend. Laat dit ongeveer 15 minute op die vuur staan ​​en laat dit dan afkoel.
Die gelatien word voorberei volgens die instruksies op die verpakking, maar nie direk op die vuur nie, maar op die bain-marie totdat dit 'n ligte skuim bo-op vorm. Die gelatien word gemeng met die framboosamestelling as dit nog warm is.
Gooi die melk in 'n bak saam met die suiker, vanielje en klapper en bring tot kookpunt en druk dan die samestelling deur 'n gaas.
Ons benodig net die stroop, die haan het ons nie meer nodig nie.
Die bokant word in drie dele gesny.
Neem 'n deel van die tafelblad en plaas dit op 'n bord en sit 'n koekring om dit. Die bokant word stroop met die resulterende stroop, sit die helfte van die framboosroom en sit dadelik die helfte van die sjokoladeroom, sit die tweede deel van die bokant, wat ook stroop is, die res van die framboosroom en die res van die sjokoladeroom . Plaas die laaste deel van die tafelblad bo -op. Die koek word twee uur laat afkoel, waarna dit geklop is in slagroom en klapper. Boonop is dit versier met raffaello -lekkergoed.
Laat dit afkoel, sny dan die regte skywe en sit voor.
Ek het die stroop afsonderlik van water en suiker gemaak, en nadat ek die vuur geblus het, het ek Havana -rum daarin gegooi, uit my oë gekyk, ek het nie gekyk na hoeveel nie, ek was vrygewig. & # 128512 Ek het ook melksjokolade -ganache -room voorberei. Toe sny ek die bokant in 2 (kyk hoe donsig dit is), plaas dit in die skinkbord waarin ek dit gebak het (die deel wat bo was en meer onreëlmatig is, dit kom van onder), en bestrooi dit met die helfte die stroop. Ek het die ganache -room gesit, waarvan ek sommige gestop het vir versiering. Hoe mooi die room lyk, sien jy, dit voel soos sy geur. & # 128578
Ek verkies die eenvoudiger weergawe. Ek gooi die fondant oor die hele koek, sonder om te bedien, en laat dit vir 1 uur afkoel. Ek het dit in 20 stukke verdeel en 'n hazelnoot gemaak van die oorblywende room bo -op.
Moenie dink dat my familie ontsteld was nie. & # 128578 Toe my kinders klein was, het die sjokoladediamante soos 'n sjarme uit koeke verdwyn. Die vreemdelinge het hulle waarskynlik gesteel, want my kinders het niks daarvan geweet nie. & # 128578
Nou is hulle langer as ek, so ek kan dit doen amandine en sonder sjokolade diamante.
Is dit sinvol om vir u te sê hoeveel soene ek vir amandels gekry het? & # 128512
Ek het 'n idee gehad wat ek interessant gevind het vir die dekor, maar ek het weer gely dat ek dit 'n rukkie in die yskas gesit het nadat ek dit uit die pot gehaal het, toe ek die hart wou kry waarvoor dit die plek was. granaatjie, ek daardie korsmerk het ook gekraak
ken iemand 'n troeteldierresep? van a tot z soos hierdie, afgesien van die feit dat dit lekker smaak, anders het dit niks, sny / snit, ek laat jou nie uit die kombuis kry nie
Wel. hoe om nie te kla nie, die kors het gebars, die binnekant is sag, jy kan nie die werklike sny sny nie (daarom het ek gesê ek sal jou nie 'n gedeelte wys nie) die begunstigde was baie tevrede met die smaak, maar ek Ek is nie tevrede met die kommersiële voorkoms nie
Ek bedien dit in die beker, sny die koek in die beker
in elk geval baie geluk ek hou van en veral die idee om met granaatjie te versier & # 33
Ek het ook die resep gevind in die boek wat ek het, naamlik "Tegnologie van suikergoed en deegprodukte"
Die koue bereide is losser en het 'n groter volume. Klits die geklopte room (550 ml) en meng dit dan met die gesmelte sjokolade (450 g) in 'n bain-marie. Meng liggies
. as jy modelle met die mes gemaak het - net soos die krake in die snawel, oral op die koek, sou jy nie geweet het nie & quotbuba & quot. dit sou soos 'n alandala -versiering gewees het. dit lyk in elk geval na die wêreld.
sjokolade pas perfek by gekersde lemoen (lemoenskil, of bedien met 'n sorbet-lemoen-roomys-dak bitter en beter, of miskien nie by die gelukbringer nie, maar met 'n sjokoladeblad, smeer met warm appelkooskonfyt, maak 'n dun laag en na afkoeling, gaan voort met ys, ens.)
Drie heerlike sjokolade -nageregresepte: koek, troeteldiere en truffels
Hulle kan nie anders as om jou te oorwin met sulke heerlike sjokolade -nageregresepte nie: Koek, gelukbringer en sjokoladetruffels!
Drie heerlike sjokolade -nageregresepte: koek, gelukbringer en truffels
Die drie heerlike sjokolade -nageregresepte, ideaal vir 'n herdenking of vir 'n viering, is gebak deur koek, gelukbringer en truffels Doop Marlena, die bekende deelnemer uit 'n vorige uitgawe van die program Chefs with messes.
Sjokolade- en frambooskoekresep - bestanddele:
1 teelepel suurlemoensap en aartappel
300 gr frambose
1 teelepel stysel
250 ml sm & acircnt & acircnă vir room
Sjokolade- en frambooskoekresep - Voorbereiding
Smelt die sjokolade en versiersel saam met die botter en laat afkoel. Voeg dan die eiergele by en meng. Meng die eierwitte met 'n knippie sout, voeg dan die suiker en suurlemoensap geleidelik by. Die meringue word maklik in die sjokoladesamestelling opgeneem. Smeer dit in twee bakkies van 22 cm en bak twee blare in die voorverhitte oond teen 180 grade vir 20-25 minute.
Vir die framboosjellie, kook die frambose met die versiersuiker en voeg 'n konsekwente sous by, voeg 'n bietjie stysel by om dit te verdik. Die sous word deur 'n sif gelei en versprei tussen die twee werkblaaie.
Vir die versiersel, smelt die gerookte sjokolade en giet dit oor die koek en giet dit oor die koek.
Sjokolade -mascotresep - bestanddele
300 gr donker sjokolade
300 gr pienk sjokolade
200 ml sm en acircnt & acircnă
Sjokolade -mascotresep - Voorbereiding
Smelt die donker sjokolade met 'n kwas, smeer met gesmelte sjokolade, die binnekant van 4 vorme van silikoonmuffins. Koel af en herhaal die prosedure drie keer.
Smelt die pienk sjokolade en voeg die vloeistof by, verhit en voeg die gehidreerde rosyne en die esdoornstroop by. Vul met hierdie samestelling die sjokolademande uit die muffinpanne.
Giet die gesmelte sjokolade bo -op en verkoel totdat die versiersel goed verhard is.
Cognac -truffelresep - bestanddele:
150 g sm & acircnt & acircnă vir room
Cognac -truffelresep - Voorbereiding
Smelt die donker sjokolade en verhit dit en laat afkoel. voeg die amandelmeel en brandewyn by. Neem die afgekoelde samestelling met 'n teelepel, rol in kakao en draai die heerlike om sjokolade truffels met brandewyn.
Smelt die 300 gr sjokolade op 'n bain marie. Met die hulp van 'n kwas voer ons die silikoonvorms uit. Ons sit die gesmeerde vorm in die yskas totdat die sjokolade hard word.
Ons herhaal die prosedure 'n tweede keer, sodat die sjokoladelaag bestand is en nie breek as dit verwyder word nie. Ons sit die vorms in die yskas.
Vir die ganache -room, sit die room op lae hitte (wees versigtig om dit nie te kook nie), voeg die gekapte sjokolade by en meng tot dit smelt.
Die samestelling word in die yskas laat afkoel. As dit koud is, meng dit met die menger totdat jy 'n sterk en homogene room kry
Hierdie ganache -room bevat versuikerde lemoenskil, gekapte okkerneute en haselneute (verskyn nie in die oorspronklike resep nie), rosyne geweek in Grand Marnier of Cointreau, asook ander versuikerde vrugte.
Vul die vorms met ganache room en laat afkoel. Intussen sit ons sjokolade op die bain-marie (wat ons vir die gelukbringerlaag gebruik het) en maak die gelukbringer, dit wil sê die basis daarvan, klaar. Laat in die yskas.
'N Spesiale koek vir iemand spesiaal :)! Ek het hierdie koek voorberei vir my man se verjaardag!
'N Koek wat ons herinner aan die kinderjare en haar manewales :).
100 ml kersie of kerslikeur
Meng die eierwitte in 'n bak totdat dit hard word, en voeg geleidelik die helfte van die hoeveelheid suiker by.
Meng die eiergele met die res van die suiker, die vanillesuiker, voeg dan die warm water geleidelik by en meng totdat die volume verdubbel het (3-4 minute).
Voeg geleidelik die meel, gemeng met kakao en bakpoeier, by die eierwitte. Plaas alles in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is of met olie gesmeer is en plaas dit in die voorverhitte oond teen 180 grade vir 25-30 minute of totdat die tandestokkertoets geslaag het . .Wanneer dit gebak is, haal dit uit op 'n rooster en laat dit afkoel.
Ons meng die eiers saam met die helfte van die suiker (4 lg) in 'n stoombad tot die volume verdubbel en die suiker gesmelt is (ongeveer 5 minute), en laat dit dan afkoel.
Meng die botter met die skuim en die ander helfte van die suiker (4lg), kakao, rum en lemoenskil, gooi dan bietjie vir bietjie uit die eiersamestelling en meng tot goed gemeng.
Nadat die tafelblaaie goed afgekoel het en die room gereed is, begin ons die koek bymekaarmaak. Ons sny die bokant van die tafelblaaie sodat ons dit gelyk kan maak en kan stroop. Ons plaas die eerste tafelblad op 'n bord en met behulp van 'n kwas likeur van 50 ml, gooi dan die room (stop 'n bietjie bo -op), sit die tweede bokant, stroop en versprei die oorblywende room om die gate te bedek en 'n glasuur so reguit as moontlik te maak.
Plaas al die bestanddele in 'n bak op 'n baie lae hitte of in 'n stoombad en laat die sjokolade smelt, gereeld roer, gooi dan die versiersel oor die koek, laat dit effens afkoel en laat die koek minstens 2 uur afkoel .
'N Koek wat my laat dink aan die kinderjare en haar manewales :).
100 ml kersie of kersie likeur
Meng die eiergele met die res van die suiker, die vanieljesuiker, voeg dan die warm water geleidelik by en meng totdat die volume verdubbel het (3-4 minute).
Meng die botter met die skuim en die ander helfte van die suiker (4lg), voeg die kakao, rum en lemoenskil by, gooi dan bietjie vir bietjie uit die eiersamestelling en meng tot goed gemeng.
U kan slegs 'n tafelblad met slegs kakao of sjokolade maak en dit dan in twee sny.
Die room moet nie te veel op die vuur gehou word nie, dit is moontlik dat u kou.
Ek het die bokant van die tafelblad goed fyngemaak en met 'n bietjie room gemeng, daarna balletjies gemaak en deur die glasuur gegooi. Ek het dit tot die volgende dag in die koue gelos en die koek versier.
Ek het ongeveer 50 rolletjies gekoop wat ek langs mekaar om die koek gesit het. Hulle het vasgehou aan die room wat op die rande was en baie goed reggemaak toe ek die versiersel gesit het.