Resep Slaai met gemarineerde makreel - Nuwe resepte - 2022
Eerstens sit ons die aartappels in die dop, kook, nadat dit gekook is, maak ons ​​dit skoon en laat dit goed afkoel. Ons sny die groen ui kleiner, ook met blare, sny die gemarineerde makreel in kleiner stukkies, ons sorg dat die beenstukke uit die tou van die makriel verwyder word.
Sit die aartappels in klein stukkies in 'n bak, besprinkel met sout en meng, voeg dan die gekapte ui, gekapte makriel en olywe by en meng. As ons die marinadesap het, sit ons dit op, ek het dit nie, want ek het die pot laat sak en die sap gedreineer, en ek het olie en asyn na smaak bygevoeg. Ek het alles gehomogeniseer en die bak afgekoel. 'N Genot, dit is so goed dat hierdie makriel jou vingers aflek ....
2 kg eendvleis, 500 g marjolein, 200 ml witwyn, 200 ml olie, 50 g tamatiepasta of sous, 50 g ui, 50 g wortels, 50 g seldery, peperkorrels, tiemie, lourierblare, sout
Bestanddeel (1 kg):
1 glas water, 2/3 glas wynasyn of 1/2 glas droë rooiwyn, moontlik met 1/2 glas wynasyn en 1/2 bottel bier, 2 uie, 3 lourierblare, 10 peperkorrels, 3 knoffelhuisies fyngedruk
Gemarineerde makreel met dille
6 filette makreel (60 g elk)
& Icirc & # 539 ek moet vir marinering & # 259:
150 ml aromatiese o & # 539et
6 rooi peperkorrels
1/2 eetlepel & # 539 & # 259 gemaalde peper
2 been & # 259turi m & # 259rar verde
Sny die filette uit die stukke van 2 cm en plaas dit saam met die gekapte ui in 'n bak.
Vra en marineer 'n:
Gooi 'n handvol 50 ml water, suiker, peperkorrels, gemaalde peper in 'n kastrol. Bring dit tot kookpunt en laat dit afkoel. Sit die marinade oor die vis tot die volgende dag.
Sprinkel die groen tee bo -oor voordat dit op die bord bedien word.
As versiering kan u yster -aartappels of swart aartappels kies wat met botter gesmeer is.
Bereiding: 45 minute Kook: 12 uur
Daar is soveel wonderlike dinge wat ons nie van mekaar weet nie, of dit nou Transylvaniërs, Moldawiërs of Wallachiërs is, dat ons onvolwasse raak en haastig ons gebreke raaksien.
Boonop is daar ritmes, vieringe en lewenswyses van klein of stedelike gemeenskappe met 'n unieke skoonheid wat ons permanent afdruk, op 'n volwasse ouderdom geboorte gee aan soet nostalgie, bedoel om te kom wanneer hulle weg is van die huis, mense wat anders sou ek nie 'n woord sê nie.
Galați, die afgeleë hawe vir die meeste, die tuiste van 'n handjievol sagte Moldawiërs, dronk, kosmopolities en omring deur pragtige meisies, dronk op kalkboulevards en vir altyd op die promenade aan die strand, het 'n simbool van lentemakriel.
Op die oomblik dat dit die Donau begin klim en in die territoriale waters van die stad verskyn, word dit die middelpunt van die hele gemeenskap. Dit word verkoop uit 'n klein bootjie onder die wilgers, uit 'n klandestiene sak deur notarisse, banke en openbare instellings, dit word bestel en vooraf bestel, tafels word in Excel gemaak en die aantal stukke wat aangekoop word, word gefluister sigaret breek. Hierdie vis is so belangrik dat daar 'n ernstige poging aangewend is om die stad se dag te verander na sy jaarlikse voorkoms.
Die apogee word bereik deur die blomme. Elke goeie huis in Galaţi het wilgertakke bo die deur en daarbuite, die soet mariene reuk van gebraaide makriel. As u minder getrou is, sal die bure sorg dat u 'n klomp wilger takkies om die internetkabel sit, en as u nie van die wêreld is nie, bring hulle u skaam en glimlaggende twee Donau -makriel., warm en geurig, want daar is altyd plek vir hulle op hul tafel.
Die stad ruik drie dae lank na makriel. Aan die strand, tydens die fees, kraak die roosters onder hul gewig en maak nie saak hoe hard u probeer om weg te kom van die stad nie, u bereik altyd die laaste gehuggie, voor dieselfde wonderlike lentesimbool van hierdie vrolike gemeenskap.
Ek vra om verskoning vir die lang en nostalgiese inleiding en stel 'n resep voor vir die bereiding van makreel, aangesien ek dit geskik vind vir my smaak, sonder om die klassieke kookkuns, gebraai met baie suurlemoen en menslike brood, vir 'n oomblik te blameer.
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit die blou vel. Sout dit aan die buitekant en binnekant met growwe seesout as jy dit het.
Sit die vis in die pan, op bakpapier, saam met 1-2 ryp en stukkende tamaties bo-op, 1 groot soetrissie en 5 knoffelhuisies. Besprinkel alles met 'n bietjie olyfolie en sit 25 minute in die voorverhitte oond van 220 grade.
Maak intussen 'n donsige polenta.
Tamaties, soetrissies en knoffel, nou ryp, skil dit uit, sif, voeg suurlemoensap, sout en peper by.
Plaas elke makriel op 'n bed polenta en streel met die aromatiese en pittige sap.
Eet saam met jou bure, nie alleen nie, maak nie saak waar hulle vandaan kom nie, en hou veral van hul nostalgie en jaarlikse ritmes, want daar is soveel wonderlike dinge wat ons nie van mekaar weet nie, naamlik Transylvaniërs, Moldawiërs of Wallachiërs ...
Gemarineerde Donau -makriel
Die makriel word skoongemaak van die min skubbe, van die ingewande, die rand van die stert en die kop word verwyder, dit word baie goed gewas, dit word afgetap en in stukke van ongeveer 2-3 cm dik gesny. word weer gewas totdat al die bloed uit die rugmurg uitgeskakel is.
Plaas die makriel en growwe sout in lae in 'n diep pan, die laaste laag sout. Laat oornag in die yskas. Jy kan soveel sout byvoeg, want die makriel kry net genoeg sout. Die volgende dag word die stukke makriel met sout gewas en laat dreineer.
Die water en asyn word gekook, en die oplossing word afgekoel.
Plaas 'n paar snye ui, 'n bietjie gerasperde wortel, stukke vis op die bodem van die potte, en bo -op die ui, wortel, dan 'n paar peperkorrels, koljandersaad, mosterdsaad, lourierblare, giet die afgekoelde oplossing en draai die flesse vas.
Bêre in die koue of selfs in die yskas.
Die vis kan na ongeveer 'n week geëet word. Hou dit ideaal, so klein as moontlik in potte. Sodra u die pot oopgemaak het, moet dit verteer word. Die vis verminder sy volume nie beduidend tydens marinering nie.
Makrelslaai met ui
Die vis word binne skoongemaak en met koue water gewas. Sny dan in die helfte. Sny die ui in juliennes, asook die soetrissies.
Meng al die bestanddele en voeg dan 'n bietjie olie, asyn na smaak by en geur met sout en peper. Goeie eetlus!
Skil die aartappels, rasper dit en kook dit in soutwater. Na die kook, laat die pampoene
Skil die aartappels, rasper dit en sny dit in dun skywe. Sit die komkommers in 'n bak, die velle
Ontdooi die makriel as dit uit die vrieskas gehaal word. As dit vars is, sny die kop, maak dit skoon van skubbe en mat, was dit dan goed met koue water uit die wasbak en laat dit 2-3 uur in die water sodat al die bloed uit die vis kan kom. Dan word dit in 'n bak met baie sout geplaas, want dit neem in elk geval soveel sout as wat dit nodig het, waarna dit in die yskas gesit word en vir 24 uur gelaat word.
Na 24 uur, haal dit uit en was dit 'n paar keer met 'n stroom koue water en dreineer die water goed, gooi dit dan oor die makriel in asyn om 'n bietjie daaroor te steek en sit dit 24 uur terug in die yskas.
Haal dit na 24 uur uit die yskas en plaas dit in 'n groot sif bo -op die staalpan om goed te dreineer.
Na 'n paar minute, neem dit stuk vir stuk en plaas dit in 400g of 800g potte, afhangende van hoe almal verkies, en sit 'n paar peperkorrels, 'n paar snye gekapte ui, 'n paar snye rou wortel in die fles oor die makriel -3 swart olywe, 1-2 lourierblare en 'n paar mosterdsaad.
Terwyl die vis in potte geplaas word, laat die asyn waarin die vis in die yskas geplaas is, spoel en dan sit die asyn in die pot oor die makriel totdat die potjie teken.
Gooi 'n bietjie meer olie oor die asyn tot by die bord, maar wees versigtig! Moenie die pot tot by die rand vul nie, laat die pot dik met een vinger dik.
As u melk vind wanneer u die vis skoonmaak, moet u dit nie weggooi nie. Gooi dit in 'n bak met sout, 'n bietjie olie en 'n bietjie asyn en vryf dit dan met 'n vurk totdat dit wit word. Gooi dan 'n teelepel of lepel, afhangende van die grootte van die pot, oor alles wat u in die pot sit. Kram die pot vas of trek die deksel vas as dit gegare is en plaas dit in 'n pot, afhangende van hoeveel potte jy het.
Sit water tot 3-4 vingers oor die flesse en kook oor lae hitte. Nadat die water gekook het, laat dit vir 20 minute kook, skakel dan die hitte af en laat die potte daar totdat die water heeltemal afkoel. Bêre in 'n koel plek of yskas.
Bedien verkieslik koud uit die yskas. Goeie eetlus (dis baie lekker).
Makrelslaai gemarineer met appel
Gemarineerde makrelslaai met appel van: gemarineerde makriel, dragon, olyfolie, aartappels, wynasyn, venkelbol, appels, uie, sout, peper, blaarslaai. Bestanddele: 2 gesnyde gemarineerde makriel 2 teelepels vars dragon olyfolie 750 g aartappels 2 eetlepels wynasyn en venkelbol 2 appels […]
Resep van die dag: Eierslaai met gemarineerde seldery en volgraan
Eierslaai met gemarineerde seldery en volgraan van: witwynasyn, water, sout, suiker, seldery, eiers, volgraan, uie, mayonnaise, sout, peper en pietersielieblare. Bestanddele: 1/4 koppie witwynasyn 1/4 koppie water 2 teelepels sout 1 1/2 teelepels suiker 2 stingels seldery, in blokkies gesny […]
Hoe berei ek die gemarineerde makreelresep voor?
U kan die resep hieronder lees of die video -resep aan die einde vind, waar u noukeurig kan volg hoe ek alles voorberei.
Om mee te begin, berei ons die makriel voor
Ons berei die makriel voor vir die marinade (wat ons voorheen baie goed skoongemaak en gewas het), die eerste keer dat ons die bloed daarvan verwyder. Berei koue water voor waarin ons 2 eetlepels sout byvoeg (nooit verpligte growwe sout nie).
Roer totdat die sout gesmelt is, en sit die vis in water.
Die bloed sal uit die vis kom. Ons verander die water 3-4 keer, ons gebruik altyd koue water en berei dit op dieselfde manier voor met sout totdat dit helder bly.
Ons berei die marinade vir die makriel voor
Ons kan in 'n kastrol water, asyn, sout, lourierblaar en peperkorrels.
Bring alles tot kookpunt, skakel dan die hitte af en laat afkoel.
Nadat ons die bloed uit die makriel verwyder het, verwyder ons die koppe, vlerke, sterte. Sny elke vis in skywe van ongeveer 1-1,5 cm.
Voeg growwe sout oor die skywe makriel. Gebruik 1 kg makriel op 'n eetlepel growwe sout. Sprinkel, meng dan goed met sout. Laat dit ten minste 'n paar uur afkoel; dit is ideaal om te oornag.
Ons kan die stukke vis in flesse sit. Ons sit snye wortels en uie onder in die flesse, dan sit ons snye makriel.
Ons plaas alles goed, met 'n lepelstert. Sit die mosterdsaad bo -op, dit versterk die vis. U kan ook 2-3 gemmer en 2-3 koljandersade by elke pot voeg.
Giet die koue asyn in flesse, sit dit saam met die peperkorrels. Met 'n lepel se stert haal ons die lug uit die flesse.
Ons trek die deksels aan en trek dit goed vas. Ons neem die gemarineerde makreel in die yskas, dit moet ten minste 'n week bly totdat dit geëet kan word. Die vis moet goed gemarineer word; dit is ideaal om 2 weke te bly.
Dit is goed om die potte die volgende dag na te gaan en indien nodig met asyn te bedek. Die visstukke moet bedek wees met asyn.