Die meeste kampioene word in kweekhuise gekweek, wat elke fase van hul groei beheer. Maar ondanks dit, moet u versigtig wees met die aankoop van hierdie produk, want dit kan vinnig agteruitgaan. Hierdie artikel sal help om die vraag te verstaan ​​hoe om champignons van hoë gehalte aan te skaf en die toestand van die swam deur eksterne tekens te bepaal.
Dit is nodig om die produk noukeurig in 'n winkel of op die mark te kies: eers moet u die beskrywing daarvan bestudeer, want dit is vanaf die industriële etiket dat u die datum, groepnommer en vervaldatum kan vind. As u wilde sampioene op die mark koop, sal ander tekens help om die varsheid daarvan te bepaal. In die eerste plek moet diegene wat kwaliteit kos wil kook, let op die kleur: 'n geskikte produk moet wit of effens romerig lyk.
Het jy geweet? gewetenlose metwerkers van sommige winkels bleik sampioene met bleikmiddel. Gebruik sulke sampioene kategorieë onmoontlik, en dit is nie moeilik om die valsheid te bepaal nie: selfs as jy dit kook of braai, hulle is sonё bly ook wit.
As die sampioen donkerder van kleur is of selfs 'n duidelike bruin kleur het, kan dit al as oud beskou word en ongeskik vir gebruik. Oorryp champignon is nie gevaarlik vir die menslike liggaam nie, maar dit word styf na kook. As die hoede tyd gehad het om met donker kolle of swart kolletjies bedek te word, beteken dit dat die sampioene al lank op die rakke lê.Inspekteer die plek tussen die been en die hoed noukeurig: as die film wat dit verbind, beskadig is, het u 'n ou sampioen voor u wat begin versleg. Kontroleer die eksterne toestand van die vrugliggaam van die swam. Vars champignon word gekenmerk deur voldoende elastisiteit en fermheid. As dit maklik gedruk word as dit gedruk word, en duike op die oppervlak bly, is dit beter om die aankoop te weier. Veeg die sampioenoppervlak. As die hoed en die voet glad is, en daar slym op het, is die produk duidelik verrot.Die aroma sal altyd help om 'n goeie sampioen van 'n goeie te onderskei.
Het jy geweet? Champignons help met gewigsverlies, want hulle het byna geen vette en koolhidrate nie. Die kalorie-inhoud van die produk is slegs 27 kcal, as dit nie gebraai word nie, maar eenvoudig gekook of gebak word.
Dit mag nie note van vogtigheid of suur bevat nie, wat 'n teken is dat die sampioene lank gepluk word en verkeerd geberg word. So 'n produk kan nie berei word nie, maar baie sampioene kan alreeds verpak en verpak word. Voordat u so 'n produk koop, moet u die verpakking beslis inspekteer. Daar mag nie druppels water binne val nie: sampioene kan binne enkele dae van oormatige vog agteruitgaan.
Reëls vir die berging van kampioene
Om die soetrissies langer vars te hou, moet verskillende nuanses waargeneem word:
Dit is beter om so 'n produk in die yskas te bêre. As die kampioene vars is, moet die temperatuur in die kamer ongeveer 2–4 ° С wees.
As champignons in plastiek toegedraai word moenie vergeet om die lug te lug sonder natuurlike toegang tot die lug nie.Die risiko is dat die produk bederf word as gevolg van oormatige vog.
As u sampioene in die vrieskas bêre dit is nodig om die temperatuurregime van nie minder as -20 ° С te monitor nie. Moenie staalhouers as houers gebruik nie. Dit is beter om van glas- of plastiekhouers ontslae te raak.
Video: hoe om sampioene te vries
Die tydsberekening van die gebruik van champignons hang af van twee faktore: die metode en die bergingsplek. By kamertemperatuur sal die sampioene binne enkele ure begin agteruitgaan. In die yskas sal hulle varsheid tot 5 dae behou.
U kan ook die produk vries en die rakleeftyd maksimeer:
vries in sy oorspronklike vorm - stoor nie langer as 6 maande nie;
in gebraaide en gekookte vorm gevries - stoor nie meer as 6 maande nie;
droë vriespunt - berging gemiddeld tot 1 jaar.
Belangrik! Voordat u gebraaide sampioene verpak, moet u dit in die yskas hou om die verpakking nie met warm olie te bederf nie.
Champignons bederf baie vinnig, daarom moet u hul toestand daagliks in die yskas kontroleer om nie deur so 'n versnapering vergiftig te word nie.
Daar is verskillende tekens om te verstaan ​​dat die sampioene agteruitgegaan het:
champignon begin donker word, bruin en slymerig geword;
'n ronde hoed, as dit gedruk word, bars of sap vrystel;
op die plek van die insnyding van die vrugliggaam, het die vleis van kleur na pienk na donker verander.
Simptome van vergiftiging en noodhulp
As die produk daarin geslaag het om te verdwyn en u 'n sampioen gereg geëet het, moet u so vinnig as moontlik optree.
Belangrik! Moenie vergeet dat die eet van ongeskikte sampioene ernstige vergiftiging vir die hele liggaam kan veroorsaak nie.. As die simptome van vergiftiging gedurende die dag nie verdwyn nie, moet u weer 'n ambulans skakel.
Om te verstaan ​​dat vergiftiging plaasgevind het, kan u die volgende simptome hê:
naarheid of braking kom voor;
die polsslag vertraag;
koors het gestyg;
bene en arms het koud geword;
daar was diarree en buikpyn.
Dit is dringend om 'n dokter te skakel en voor sy aankoms meer gesuiwerde water te drink. Dit sal help om gifstowwe uit die liggaam te verwyder en die waterbalans te herstel. U kan ook sorbente neem wat sal help om skadelike stowwe vinniger te verwyder en gevaar te verminder. As braking afwesig is en daar geen diarree is nie, word 'n klysma aanbeveel. Met baie erge pyn kan u verdowingsmiddels neem. Champignons - baie lekker en gesonde sampioene. Dit is die rede waarom hulle so in die kruideniersware mark aanvra. Champignons is taamlik onpretensieus in die groei, maar benodig spesiale aandag tydens berging en verwerking, anders kan dit vergiftiging en ander gesondheidsprobleme veroorsaak.