Pittige koolresep - Nuwe resepte - 2022
Kool met pittige worsies
2-3 stukke pittige worsies
5 snye kaizer
foi dafin, peperkorrels
RESEP VOORBEREIDING Kool met pittige worsies:
Was die kool goed, sny dit in juliennes, voeg 'n bietjie sout by en laat dit so staan ​​totdat dit verhard is. Ons sny die wors in skywe, die kaas in skywe en braai dit in 'n pan met 'n bietjie olie. As dit gebraai word, neem ons dit op 'n bord en sit die kool bietjie vir bietjie hard. Nadat ons al die kool gesit het, laat dit 'n rukkie hard word, voeg dan water en tamatiesap by. Roer, voeg lourierblare, peperkorrels by en laat prut. Voeg die geskilde en gesnyde tamaties by. As die kool half gaar is, geur na smaak en gaan voort. Voeg aan die einde van die kook die worsies en die gebraaide kaas by, laat vir 5-10 minute, voeg fyngekapte groen dille by.
Spruitjies met pittige worsies - keto
Ek is 'n kool fan. Gepekel, rou, verhard as jy 'n sarmaluta dra, selfs al lyk dit soos kool. Baie mense dink dat die smaak van klassieke kool enorm verskil van die van spruitjies, maar wat verskil, is net die manier waarop dit gekook word. Die reuk is dieselfde, sê iemand wat binne 'n uur 'n halwe kilogram kool skoonmaak.
Hierdie resep is ongelooflik eenvoudig en vol geure. Dit neem nie so lank as wat dit nodig is om die groente skoon te maak nie, sodat u iemand kry om 'n mes in u hand te steek en sê: help u my met hierdie kleintjies, neem dit min?
1/2 kg Brusselse spruite in die helfte gesny
200 gram gerookte tuisgemaakte skywe
1/2 koppie uitmekaar
In 'n baie warm wok het ek eers die wors gebraai (hulle het genoeg vet gelaat, maar as jy dit nodig het, gooi 'n bietjie olie). Toe sit ek die koolhelftes (hoe barbaars!) En geurig, terwyl ek aanhoudend roer. As die blare goudbruin word, voeg water by en sit 'n deksel op die wok, laat dit ongeveer 15 minute op lae hitte staan. Nadat die water verdamp het, het ek die vuur van die stoof vir ongeveer 1 minuut verhoog, terwyl ek gereeld roer. Perfekte aandete!
Bonusresep: Wors met kool
600 g varkwors
200 g varkvet
Skil die aartappels, rasper dit en kook dit in soutwater. Jy los haar vir 'n paar minute,
haal dit dan uit en verdeel dit in 6 gelyke stukke. Gooi die varkvet in 'n kastrol, voeg die stukkies kool by en laat dit op die vuur staan ​​tot sag, voeg sout, peper en paprika by. Bedien die kool apart met die worsies.
Kool en wors pasteie, multicooker
Ek moet hierdie pasteie met kool en wors in die pan en in die oond probeer, om die verskil te sien!
Ek gesout by elke resep vir kooltertjies, geplaas op bucataras.ro, so ek het my hart in my tande gevat en dit ook uitgevoer.
Ek het net twee gedoen uit vrees dat hulle nie van die seuns sou hou nie, maar boonop het hulle dit baie geniet.
Ek het hulle voorberei vir multicooker, wat in die toetsperiode was, en ek moes kyk hoeveel lekkernye ek met hierdie toestel kan maak.
20 gram vars gis
Vir die bereiding van kool:
3 tuisgemaakte worsies
1 eetlepel gekonsentreerde tamatiepasta
'n bietjie olie om die bak te smeer
Ons berei kool vir pasteie voor met kool en wors
Kap die kool en vryf dit met 'n bietjie sout en peper.
Verhit die olie en braai die wors daarin, draai dit van kant tot kant.
As dit goed bruin is, verwyder dit en voeg die ui by die warm olie.
Ons is versigtig om nie vas te hou deur dit met 'n spatel daarin te meng nie.
As die ui deursigtig word, voeg die gekapte kool by en roer 'n paar keer daarin sodat dit sagter word.
Voeg die lourierblare by en bedek die pot tot kookpunt.
As die kool amper gaar is, voeg die tamatiepasta, die gesnyde worsies en die tiemie by en laat dit nog 15 minute prut.
Ons proe dit en voeg sout en peper by, indien nodig.
Aan die einde voeg ons die sap van 'n suurlemoen en die gekapte dille by.
Ons berei die deeg vir pasteie voor met kool en wors
Vir die deeg, ons verhit die water om die vinger te ondersteun.
Vryf die gis met die suiker totdat dit vloeibaar word, en verdun dit dan met warm water.
Voeg olie en sout by en begin meel byvoeg.
'N Redelike harde deeg sal uitkom, soos brood.
Laat die deeg 15 minute rus en verdeel dit dan in vier.
Monteer en bak pasteie met kool en wors
Vorm balletjies aan elke kant van die deeg en versprei dit in 'n sirkelvormige vorm op die werktafel.
Gooi baie kool oor twee van die vier velle en bedek die ander twee en plak die rande goed vas.
Ek versprei dit een vir een om nie die deeg van die tweede tert te veel te vergroot nie.
Smeer die multicookbak met 'n bietjie olie, maar 'n bietjie, net genoeg om u vingers te smeer en die eerste tert daarin te plaas.
Plaas die skottel in die toestel, koppel die toestel aan op die kragtoevoer en kies die BAKE -program vir 20 minute by 180 grade.
Na 10-12 minute kyk ons ​​of die tert aan die onderkant bruin is en draai dit onderstebo. Ek het die toestel 'n bietjie op hierdie twee pasteie getoets. Eers stel ek die temperatuur op 150 grade en stel die tyd op 40 minute, maar dit word in 30 minute, 20 minute op die eerste deel en 10 op die tweede deel, in plaas daarvan hou ek meer van die kleur.
Ek bedien dit warm met knoffelhuisies in die kool.
Hierdie pasteie met kool en wors is heerlik, ek beveel dit met vertroue aan!
Kool gekruid met vaswors
A resep slegs goed gedurende die tydperk van pos veral tydens Paasfees as ons nog het / vind kool murata.
1 geskikte suurkool
150 ml sous (opsioneel)
Ons draai die koolblare uit en was dit goed met koue water, druk dit uit en sny dit in klein stukkies.
Verhit die olie in 'n kastrol en voeg die fyngekapte ui by.
Verhit dit oor lae hitte en voeg dan die gekapte kool by. Roer en laat nog 15 minute staan, voeg dan 'n halwe glas water en 'n halwe glas sous by (jy kan net water gooi, moontlik sous gebruik as jy soetkool kook), lourierblare en peperkorrels.
Laat kook oor lae hitte en voeg 'n bietjie tiemie by wanneer dit gereed is. Sout is nie die geval nie, want kool is redelik sout.
Ons maak die wors skoon van die membraan en braai dit vir 2-3 minute op lae hitte.
Gepekelde suurkool met worsies en spekrante
Een van die 11 groot "valse waarhede" van voeding sê dat versadigde vette ongesond is. Die idee dat hierdie vette die voorkoms van kardiovaskulêre siektes verhoog, is afgebreek deur 'n groot studie wat byna 350 000 proefpersone insluit, wat bevind het dat dieet wat versadigde vette bevat, nie die risiko van kardiovaskulêre of koronêre hartsiektes aansienlik beïnvloed nie. Hier is meer oor ander voedingsonwaarhede. Ek het begin met hierdie inligting en verwysing na die bibliografie, veral vir diegene wat spring as hulle hoor van geregte wat met botter, spek, palmolie ensovoorts berei is. Die Franse, wie se kookkuns gebaseer is op drie noodsaaklike bestanddele (1 - botter 2 - botter 3 - botter) is een van die mense met die laagste persentasie wat aan kardiovaskulêre siektes ly. Dit gesê, laat ons kyk hoe ons geniet van versadigde vette in kombinasie met resveratrol, antioksidante en ander lekkernye met 'n byna onmoontlike naam.
1 kop suurkool (ongeveer ½ kg)
100 - 150 g "spek" of cliché - daardie spek sonder vleis, ten minste 4 - 5 cm dik, soos in die huishouding, in Transsilvanië
100 - 150 g gerookte Bucovina -worsies (met groot stukke vleis binne, ryklik gekruid met basiliekruid)
50 - 100 g harde kaas (kaas of emmentaler)
Mielies, sout en water vir 'n klein polenta
Peper - vars gemaal - na smaak.
Gooi die suurkool in die aand in die water en dreineer dit die volgende dag, was dit nog 'n bietjie, dreineer dit weer en kap dit nog 'n bietjie.
In 'n groot gietyster ketel (tuci) sit die kool in olie verhard oor medium hitte
Roer af en toe en laat dit op die vuur totdat dit goed sag word - as dit nie meer water het nie, moenie bang wees om af en toe 'n halwe koppie daarin te gooi nie.
Teen die tyd dat die kool amper verslaan is, pas die smaak van sout by (ek dink nie meer dat dit die geval sal wees nie) en peper, en voeg dan die polenta by, wat u doen soos u die beste weet (ek weet nie hoe nie) almal)
Voordat jy dit omdraai, gooi die blokkies kaas in die polenta - roer tot laasgenoemde smelt en verdwyn
Sny die spek in skywe van ongeveer 5 mm dik, wat u naby die skil sny
Sny die worsies in stukke van 5 - 7 cm lank en sny dit ongeveer elke 5 mm
Verhit intussen 'n kleefvrye pan waarin jy die snye spek en die stukkies wors gooi
Braai die spek en wors mooi, draai die stukke aan alle kante (as jy wil, kan jy in die vet wat in die pan oorgebly het, 'n paar skywe polenta braai, of jy kan die polenta "besprinkel").
Al wat oorgebly het, was om die "plating" te doen. Hiervoor kan u geïnspireer word deur die bladsye van avant-garde sjefs te raadpleeg wat tradisionele plaaslike geregte 'herontdek'. Of u kan die geregte normaalweg op die bord plaas. Onthou dat resveratrol in 'n glas rooiwyn nie mag ontbreek nie.
Lensiesop met pittige worsies
'N Vullende sop met pittige geure en vars groente.
Verhit die olie oor matige hitte, in 'n groot pot, en braai die worsies vir 5 minute tot goudbruin. Haal dit uit 'n bak en kook die ui, wortels, pastinaak, seldery in dieselfde olie, voeg die kruie by.
Laat die groente vir 7-8 minute op die vuur staan ​​totdat dit begin sag word. Voeg die lensies by en gooi 2 liter gekonsentreerde sop daarby.
Bring tot kookpunt en prut dan vir 20 minute tot die lensies sag word. Voeg die res van die gekonsentreerde sop geleidelik by.
Voeg die gebraaide worsies by en laat prut vir 10-12 minute totdat die groente heeltemal gaar is en die geure verweef is. Geur met sout en peper en voeg die baba -spinasieblare by. Laat staan ​​nog 3 minute en skakel die hitte af.
Ongeveer tuisgemaakte worsies, nêrens is soveel verhale vertel soos in ons land, in Banat nie. Ons worsies is 'n rede vir groot huishoudelike trots. Natuurlik, langs die piesangboom. Hierdie lekkernye is so belangrik tuisgemaakte worsies vir die ruimte van Banat (ruimte = spens, kiem. spesie), sodat die Banat -worsfees al 45 jaar in ons land met groot fanfare plaasvind. Binne dit registreer die vaardigste slagters van Banat tuisgemaakte worsies baie versigtig voorberei. Hierdie wedstryd wek elke jaar baie passie. "Worschtkoschtprob" & # 8211, dit wil sê, die proe van worsies op Swabian vind elke jaar in 'n Banat -omgewing plaas, na baie jare het dit slegs in Timișoara plaasgevind.
In ons land, in Banat, moet 'n goed bestuurde ruimte in Januarie kyk nadat die ontvlam verby is en die hamme, spek en tuisgemaakte wors gerook is, soos in die onderstaande prentjie. Ek het die foto geneem in die ruimte van my skoonfamilie. Dit ruik heerlik en kan beskou word as 'n huishoudelike standaard in die omgewing.
Watter spesialiteite berei ons voor om varkvleis te sny?
Elke jaar word dieselfde lekkernye herhaal met 'n heerlike resultaat: ham (spek, soos ons sê), spek (clisa), gans gekook met paprika, caltaboş, bloei, tradisionele trommel, griewe, worsies. Hulle beklee 'n ereplek. Die resep vir gerookte tuisgemaakte worsies wat ek u vandag aanbied, is 'n tradisionele, eenvoudige maar beslis heerlike. Ons was nooit teleurgesteld nie en almal wat ons worsies geproe het, was verheug. Sommige van hierdie proeerders is mense wat regtig weet hoe, hulle weet selfs soos niemand anders nie.
Ons het hierdie tuisgemaakte worsies gemaak van 42 kilogram vleis, waarvan 16 kilo beesvleis en 26 kilo varkvleis. In die taal van slaghuis beteken varkwerk al die stukke wat kom uit die sny en vorm van die belangrikste stukke, geskik vir steaks, hamme, ens. Slagters noem hierdie geregte en & # 8222fits & # 8221. Oor die algemeen is varkvleis baie vet, daarom voeg ons ook beesvleis by. Die wors kan ook van varkskouer berei word, in welke geval die mengsel matig vet sal wees. In hierdie geval is beesvleis nie nodig nie.
Dit neem weke om droëwors te kry, soos in die illustrasie. Die vasgestelde kooktyd is slegs 'n aanduiding; ons het die maksimum gekies vir sover die koppelvlak dit moontlik maak.
Bedek met lensies en worsies
Hierdie stoofpotresep kan heerlik en vullend saam met pittige wors gekook word.
Braai die worsies vir 'n paar minute in 'n eetlepel warm olie tot goudbruin. Haal dit uit op 'n bord.
Kook die uie, wortels en pastinaak in dieselfde pan vir 8 minute tot bruin en sag. Voeg die sampioene by en kook vir 2 minute.
Sit die worsies terug in die pan en voeg die heuning by. Meng goed en gooi die swart bier. bedek alles met 'n deksel en bring tot kookpunt.
Sit die gedreineerde lensies en laat alles 5 minute kook totdat die sous effens taai word. Geur met sout en peper
Besprinkel met gekapte pietersielie en sit voor saam met roosterbrood.
Oor die Hongaarse wors csabai
Spesifiek vir hierdie tipe wors is die feit dat dit slegs vark en spek bevat. Soet en pittige paprika, sout, komyn en knoffel word as speserye gebruik. Dit bevat glad nie peper nie! Dit is baie belangrik dat die paprika van goeie gehalte is. Die pittigheid word uitsluitlik saam met die warm paprika gegee.
Wors kan in dun en dik varkvleis ingewy word, sowel as in deurlaatbare beesvleis of kunsmatige ingewande.
Wat die grootte van die wors betref: worsies: hulle het 'n deursnee van ongeveer 4 cm en 'n lengte van ongeveer 25 cm, en die dik weergawe (dit word dik worsies genoem, nie salami nie) het 'n deursnee van ongeveer 5-6 cm en 'n lengte van ongeveer 50 cm.
3 resepte met worsies binne 30 minute gereed
Vir etes gedurende die week, probeer hierdie heerlike en vinnige resepte waarin wors, pittig of nie, die hoofbestanddeel is.
Wors is dikwels 'n keuse onder diegene wat graag na 'n lang en besige dag wil eet. Maar in plaas daarvan om dit langs eiers, eiers en patat te plaas, stel ons voor dat u dit met groente of pasta kombineer om heerlike geregte te maak. En baie belangrik as u honger is, vinnig voorberei.
Maak nie saak watter tipe wors jy in die yskas het nie: pittig, soet, met kruie, gerook of vars, ons is seker dat jy iets na jou smaak sal vind. Ons bied wors met pasta, worsies met gebakte groente of 'n bredie met lensies en wors aan.