Dis eksamentyd! Ek onthou nog baie goed hoe lus mens raak vir peusel as jy so agter die boeke sit. As Ma is dit nou vir my belangrik dat daar vir my kinders iets meer as net soetgoed is, wanneer daardie lus hulle beetpak. Kinders se breine moet beslis in die eksamen so helder as moontlik wees, en dan is suiker beslis nie ideaal nie. Dit kan hul dalk vir ‘n rukkie energiek laat voel, maar suiker is ook ongelukkig bekend daarvoor dat dit mens minder helder kan laat voel – en dis die laaste ding wat enige een in die eksamen nodig het.
2. Bring oor matige hitte tot kookpunt, verlaag die hitte en prut met ’n deksel vir 30 minute of tot die lensies net sag is. Dreineer deeglik.
3. Verhit olie in ’n braaipan (AMC 24 cm Chef’s Pan werk uitstekend) en soteer tamaties tot net sag. Roer dit met die vars kruie by die lensies.
2. Voeg die appel en die res van die bestanddele by die neutmengsel en meng tot dit amper soos koekiedeeg lyk.
3. Rol eetlepelsvol van die mengsel in balletjies en pak in ’n lugdigte houer. Bêre in die yskas vir 3-5 dae.