Bengale Doi Maach (Vis in Yoghurtsaus) Resep
Groentetipes Hoof geregte Seafood Mains Indiese Mains
Bengale geniet elke ete en is bekend om elke dag groente te koop en vars te vars vir hul daaglikse spyskaart. Etes duur vir ure en voorbereiding is 'n partytjie in en vanself. Hierdie Bengale-resep word vir feestelike geleenthede gemaak, en dit is belangrik om te verseker dat jy iets lig en aromaties vir 'n groot byeenkoms van vriende en familie insluitend vir troues. Rohu vis is die mees algemene vis wat gebruik word, maar jy kan ook enige ander groter vis vir die gereg gebruik. Byvoorbeeld, varswater bas, of buffel karp werk goed. Jy sal dalk ook salm oorweeg as die ander opsies nie beskikbaar is nie. Bedien met leë warm, gewone gekookte rys.
2 pond (1 kilogram) vis met 'n stewige wit vleis in 1 1/2 duim "dik stukkies gesny (Rohu, 'n soort karp, werk goed)
1 mediumgrootte ui grond tot 'n pasta
Meng die jogurt met die ui pasta, rooi chili poeier, borrie, gemmer en knoffel pasta en versnit. Voeg die visstukke hierby en meng saggies goed. Marien vir 2 uur.
Verhit 3 eetlepels mosterdolie op medium hitte, in 'n diep pan tot warm. Voeg die hele speserye - naeltjies, kardemom , kaneel , lourierblaar en peperkorrels by - en braai tot effens donkerder. Voeg die gekapte ui by en braai tot dit deursigtig is.
Voeg gemarineerde vis en marinade by en meng saggies maar goed. Geur met sout soos benodig. Roer af en toe. Doen dit saggies om te verhoed dat die stukkies vis verbreek word. Kook tot vis klaar is.
Garnisher met die oorblywende mosterdolie, drup oor die skottel en bedien met leë warmgemaakte gekookte rys.
Kook wenke en bestanddele vervangings
As die ander vis-opsies hierbo nie jou modieer nie, kan jy ook mahi-mahi gebruik. Die dikte van hierdie vis sal die sous dik maak. Ook, terwyl jy jogurt by die sous voeg, moet jy dit stadig, in klein hoeveelhede, byvoeg om enige ongeluk te vermy. Dit sal die sous glad maak. Garneer die resep van Kilantro-takkies en / of koljander. Die laaste ding om te oorweeg, is om die gereg 'n bietjie tyd te gee om te smaak om te smeek. Voeg speserye by, voeg rooi chilies by die garam masala.