Waarom koeimelk bitter is: redes en wat om te doen, hoe om die normale smaak te herstel - Ook - 2021
Dit gebeur dat 'n koei wat gesond lyk, melk begin produseer met 'n merkbare bitterheid in smaak. Die verswakking van die smaak van suiwelprodukte is 'n ernstige probleem vir die boer, wat nie net gepaard gaan met die moeilikheid om die goedere te verkoop nie, maar ook met die behoefte om vee te behandel. Die algemeenste rede waarom 'n koeimelk dikwels bitter smaak, is die gebruik van bederfde voer en bitter plante, maar soms is die onaangename smaak van die produk die gevolg van ernstige patologieë.
Waarom kan 'n beesmelk bitter smaak?
Ransigheid van smaak hou verband met die swak gesondheid van die koei, verkeerde dieet of onkunde oor die higiëniese reëls om vee aan te hou.
Melk smaak bitter met fascioliasis - skade aan die weefsels van die koei se lewer deur helminths. Helminthiasis is nie net die rede vir die verswakking van die gehalte van suiwelprodukte nie, maar ook vir die onderdrukking van die fisiese toestand van die koei. By 'n besmette individu styg die temperatuur tot 40-41 ° C, die eetlus verdwyn en die drang na braking word opgemerk. Die lewer is vergroot met palpasie, die spiere van die peritoneum is verdig.
Die simptomatologie van helminthiasis kom die meeste voor in die somermaande. Gedurende die koue seisoen kan die enigste smaak 'n bitter smaak van die produk wees.
In geval van verdagte simptome, moet die ontlasting van die koei vir laboratoriumontleding gestuur word.
Fascioliasis word behandel met inspuitbare spuitmiddels gebaseer op klante. Die inspuiting word een keer gegee, die dosis is 10 ml per 200 kg liggaamsgewig. Poeier medisyne gebaseer op feneen, fenbendasool is ook effektief. Hulle word 2 keer gegee met 'n interval van twee weke in die oggend tydens voeding.
Van alle beessiektes is mastitis die algemeenste rede waarom melk bitter smaak. Provokateurs van inflammatoriese patologie - infeksie van die geslagskanaal, meganiese beskadiging van die uier, onbehoorlike uitdrukking, miskenning van sanitêre reëls. Melk wat van 'n siek koei verkry word, kan nie gebruik word om gefermenteerde melkprodukte te drink nie. Veeartse diagnoseer beeste met chroniese eerder as akute mastitis. Die akute vorm gaan gepaard met:
swelling van die uier;
die ontwikkeling van gangreen;
etter en bloedige insluitings in melk.
Die chroniese vorm is in baie gevalle asimptomaties. Die enigste teken is 'n verandering in die kwaliteit van die produk:
heterogeniteit, die teenwoordigheid van bloedklonte;
Mastitis word behandel met inspuitbare antibiotika "Mamifort", "Masticid", "Antimast". Dit word een keer per dag gebruik. Uier moet ook gereeld met antiseptiese oplossings behandel word: mangaan, ichthyol of "Furacilin". Medisinale vloeistowwe word stadig, met uiterste versigtigheid, in die tepel ingespuit en vermy hoë druk. Maak seker dat u melk voor die prosedure uitdruk.
'N Algemene rede waarom koeimelk bitter is, is 'n skending van die lewer wat veroorsaak word deur 'n virale, bakteriële, parasitiese infeksie.
Funksionele lewerpatologieë manifesteer, benewens die galsterigheid van die produk:
swelling en sagtheid van die tasbare lewer;
afname in melkopbrengs;
waterige konsistensie van melk.
Melk is bitter, word geel, met 'n kromming van die galblaas en afwykings van die galweë. Hierdie patologiese toestande kom algemeen by beeste voor, omdat gal in klein hoeveelhede vrygestel word, dit oormatig ophoop, wat die kwaliteit van die produk beïnvloed.
Bitter smaak is die gevolg van verswakte metabolisme, wat lei tot skommelinge in bloedsuiker, oormatige ophoping van aso-asynsuur.
Nog 'n rede waarom die produk bitter smaak, is die toename in maagsuurheid. As laboratoriumanalise het getoon dat melk skadeloos is, kan dit verbruik word, en dan moet die produk tot 40 ° C verhit word, en dan afgekoel word om galsterigheid uit te skakel.
Wanneer 'n koei die grond eet, aan die bas bas kou, beton en baksteenmure lek, moet 'n gebrek aan minerale vermoed word. Die warm melk dui daarop dat kobalt 'n mikrovoedingstof tekort het.
Verhit in die somer
In die warm seisoen word weiding gebruik, daarom word galstigheid van suiwelprodukte selde waargeneem. Maar op warm dae kan 'n koei leptospirose opdoen.
Die waarskynlikheid van besmetting is hoog in weiland- en vleilandweiding, aangesien patogene bakterieë in klam en warm toestande floreer.
Die siekte beïnvloed die vaatstelsel, niere, lewer, spierweefsel. 'N Siek koei het diarree, koors, geelheid van die instrument, verdonkering van die urine. Leptospirose word behandel met hipere-immuun multivalente serum. 'N Onderhuidse inspuiting word gedoen, 0,4 ml van die geneesmiddel word per 1 kg gewig geneem.
In die winter word die situasie wanneer bitter bitter is, meer gereeld opgemerk as in die somer. By lae temperature vermeerder bakterieë wat galsterigheid veroorsaak, aktiewer as mikro-organismes wat voedsel versuur. Om die probleem te voorkom, word vee gedurende die kouer maande in 'n verhitte en geventileerde skuur gehou. Koeie moet nie die hele winter in stalletjies wees nie; hulle word gereeld in die vars lug geneem. Die winteromhulsel moet gereeld skoongemaak word van sneeudriwwe en mis.
Om natuurlike redes smaak melk bitter by 'n koei wat nog 1-2 maande oor het voor kalwing. As gevolg van hormonale veranderinge in die produk neem die konsentrasie van leukosiete en kaseïen toe. Die melkopbrengs daal, die koei gaan droog. 'N Paar dae na die bevalling word die kwaliteit van die produk normaal.
Oortreding van melkhigiëne
As ongewaste gereedskap tydens melk gebruik word, beland bakterieë en stofdeeltjies in die melk. Voor elke melking moet die houer deeglik gewas word, die melkreste van die vorige melk moet uitgegooi word. Voordat hy melk, trek die werker skoon klere aan, was sy hande met 'n higiëniese produk, spoel die koei se uier deeglik af met gekookte water en vee dit af met 'n skoon handdoek.
Die eerste melkstrome word in 'n aparte houer gemelk om uitgegiet te word, omdat dit 'n hoë konsentrasie reduktase bevat, 'n ensiem wat melk bitter maak.
In die geval van higiëniese en sanitêre aanbevelings in die stal, dring infeksie en vuil deur die liggaam van die koei, wat die kwaliteit van suiwelprodukte negatief beïnvloed. Om faktore wat tot galsterigheid lei, uit te skakel, moet die boer:
maak die skuur gereeld skoon, ontsmet;
optimale mikroklimaatstoestande in die stal te handhaaf;
was die voeders gereeld;
Vervang daagliks vuil en vrot beddegoed.
Voer van slegte gehalte vergiftig die liggaam van die koei, verhoog die suurheid van maagsap. Moet nie aan vee gee om melk te verbitter nie:
vrot, muf hooi, graan;
Bitter kruie in die dieet
Aromatiese stowwe wat in plante voorkom, hoop op in die melkkliere. Produkte verkry van 'n koei wat gevreet het:
pittige gewasse - dille, knoffel- en uievere, komyn;
groente - aartappels, rutabagas, wortels.
Om die melk bitter te maak, moet die koei die gelyste plante etlike dae vreet. In die lente kan die koei perdestert eet, haar melk sal skuimerig word, met 'n seepagtige smaak. En die oormaat beetkuilvoer gee die haring smaak.
Hoe om te voorkom dat die probleem voorkom
Om die smaak van suiwelprodukte nie te verander nie, moet u die aanbevelings in die tabel volg.
Probleem Voorkomende maatreëls
voorkalfperiode die probleem verdwyn vanself, dui aan die begin van die bekendstelling
mastitis veearts beveel tepel antimikrobiese middels aan by voorkomende dosisse
helminthiasis antiparasitiese behandeling 2 keer per jaar
laer bloedsuiker voer word verryk met 'n klein porsie suiker
hoë suurgehalte Gebruik lekke wat koeksoda bevat, en voeg koeksoda by die voer (1 lepel per 10 liter)
kobalttekort kobaltchloried tablette word gebruik, die voorkomende verloop duur 'n maand, 2 tablette per dag
leptospirose loop die trop weg van moerasagtige en vloedvlakte gebiede, organiseer 'n waterpunt, geleidelike oorgang van winter na someronderhoud
skending van higiëne die stalletjies word gereeld skoongemaak, die skuur word uitgesaai, die uier word voor die melk gewas, drooggevee
voeding van swak gehalte hooi en graanvoer moet vars en van hoë gehalte wees; daaglikse porsies beet, aartappels, bokante mag nie oorskry word nie
Waarom is suurroom bitter as melk normaal is?
Goeie melk kan verswak as gevolg van onbehoorlike opberging, gevolglik sal suurroom en ander gefermenteerde melkprodukte galsterig word. By ondernemings word produkte gepasteuriseer, sodat dit langer gestoor word en tuisgemaakte melk vinnig agteruitgaan, bakterieë vermeerder daarin.
Melk wat voorberei is vir die maak van suurroom, begin bitter suur wees as dit geneem word van 'n koei wat antibiotiese terapie ondergaan het.
Suurroom begin bitter proe as:
in direkte sonlig staan;
berging by hoë temperature;
die gebruik van yster- of koperskottels;
onbehoorlike hantering van stoorhouers.
Bederfde suurroom kan nie geëet word nie weens die gevaar van vergiftiging. Hittebehandeling sal die produk nie bruikbaar maak nie. As die sanitêre en higiëniese standaarde nagekom word, sal die boer, volgens voorkomende aanbevelings, net smaaklike en soet melk van die koei ontvang.