Mango Mousse - Mousses - Nageregte - 2021
Bestanddele vir die maak van Mango Mousse
Mango 2-3 stukke (ongeveer 500 gram)
Suiker 85 gram
3,5 teelepel gelatien
Room 25% vet 2 koppies (koppievermoë 200 milliliter)
Papier kombuishanddoeke, 'n eetlepel, 'n teelepel, 'n mes vir die skoonmaak van groente, 'n blender, 'n diep bak - 3 stukke, 'n sif met 'n fyn gaas, 'n kombuisspatel, 'n diep aluminiumpan, 'n yskas, 'n menger, glase (of ander houers) - soos u nodig het
Mango Mousse maak:
Stap 1: berei die mango voor.
Eerstens, sorg vir die ys; u yskas moet minstens 2 - 3 kilogram koue kristalle bevrore water hê. Was die benodigde hoeveelheid mangovrugte onder lopende water, droog dit met papierhanddoeke uit en verwyder die skil met 'n spesiale mes om groente te skil. Sny nou die hele vleis van die mango-vrugte met 'n gewone kombuismes en plaas dit in 'n skoon mengbak.
Stap 2: kap die mango.
Giet die regte hoeveelheid suiker in 'n bak mango-pulp en draai die blender vinnig op. Nadat die vrugtemassa tot mediumgrootte stukke fyngemaak is, verhoog die spoed van die kombuistoestel tot 'n hoër vlak en kap die mango totdat die konsekwentheid van die puree en die suikerkorrels heeltemal opgelos is. Hierdie proses sal u ongeveer neem 7 tot 8 minute.
Stap 3: vee die mangopuree uit.
Neem 'n diep, droë bak, plaas 'n fyn maasfilter op die oppervlak en giet mangopuree daarin. Maal die geurige mangomassa deur 'n sif met 'n kombuisspatel, en u het ongeveer 1 eetlepel vrugtevesels wat u absoluut nie nodig het nie. Dit sal jou op die punt neem om uit te vee 5 tot 6 minute.
Stap 4: kombineer mangopuree, suurlemoensap en gelatien.
Skei nou 'n derde van die totale massa mangopuree en dra dit oor na 'n diep aluminiumpan. Voeg daar die regte hoeveelheid gekonsentreerde suurlemoensap by en meng die bestanddele met 'n kombuisspatel. Sit die bak met die res van die vrugtepuree eenkant. En sit 'n diep aluminiumpan op die stoof, aangeskakel op 'n klein vlak. Roer die massa in die pan met 'n kombuisspatel, laat dit prut en voeg dadelik die regte hoeveelheid gelatien by. Roer die bestanddele by totdat die gelatien oplos, dit sal ongeveer duur 5 tot 6 minute. Gooi die vrugtemassa uit die pan in 'n bak met die oorblywende mangopuree en meng dit tot eenvormige konsekwentheid met 'n kombuisspatel. Laat die vloeistofmassa afkoel tot kamertemperatuur, roer dit af en toe. Gaan onmiddellik na die volgende stap wanneer die mango-puree tot die verlangde kamertemperatuur afgekoel het.
Stap 5: klop die room.
Giet die regte hoeveelheid vloeibare room met 25% vet in 'n diep, droë en skoon bak. Klits die bestanddele met 'n blender tot 'n welige, dik en ferm konsekwentheid. Begin om die room te klop deur die toestel teen 'n lae snelheid aan te skakel en verhoog dit namate die dryfmassa verdik. Hierdie proses sal u ongeveer neem 10 tot 13 minute.
Stap 6: koel die mangopuree af.
Wanneer die room die gewenste konsekwentheid bereik, gooi koue lopende water in 'n aparte diep bak en plaas 2 tot 3 kilogram ys daarin. Sit dan 'n bak mango-puree op hierdie bak en laat dit heeltemal afkoel, roer die massa met 'n kombuisspatel. Die belangrikste is dat die temperatuur van die geklopte room en die mangopure dieselfde is. As die vrugtepuree te verkoel is, sal die gelatien voortydig verhard word, en as dit te warm is, kan laasgenoemde tydens die vermenging van die vrugtemassa met room opkrul, dus wees baie versigtig met hierdie stap. Wanneer die mango-puree 'n effens los konsistensie verkry soos die maaskaasvlokkies, verwyder die bak onmiddellik uit die koue waterbad, sodat groot gelatienagtige klontjies nie vorm nie.
Stap 7: bring die mangomousse tot volle gereedheid.
Skakel die menger aan, sit bo-op die bak met geklopte room, op 'n lae snelheid en voer geleidelik mangopuree wat afgekoel is tot kamertemperatuur in 'n sneeuwit dik massa in. Nadat u al die vrugtepuree ingetik het, meng dit op 'n lae spoed totdat dit vir 1-2 minute glad is. Verhoog daarna die mengerspoed tot die hoogste vlak en klop twee vloeistofmassas vir 2 - 3 minute tot prag. Sit die voltooide mousse nou met 'n eetlepel in glase of ander houers waarvan u hou en geniet. As u hierdie soort nagereg vir die gaste voorberei het, plaas die glase met mousse in die yskas, nadat u u gereg met snye mango, takkie kruisement of neute versier het. Na afkoeling is die mangamousse lekkerder.
Stap 8: bedien die mangomousse.
Mango-mousse word in die vorm van nagereg bedien, by kamertemperatuur onmiddellik na gaarmaak of na afkoeling in die yskas, in laasgenoemde geval is dit baie smaakliker. Die ontwerp van hierdie tipe nagereg hang af van u begeerte, u kan die mousse in glase, diep bakkies, roomysmakers, klein nageregvase of enige ander geregte skink. Nadat u dit gekook het, kan u u gereg versier met gekapte neute, vrugteskyfies, enige eetbare bessies of takkies van kruisement en laventel. Die fyn, diep tekstuur van hierdie gereg sal jou van die eerste lepel af verower en met plesier kook! Goeie aptyt!
- - In plaas van gekonsentreerde suurlemoensap, kan u vars suurlemoensap gebruik.
- - Die hoeveelheid suiker kan verander word, afhangende van die smaak wat u die gereg wil gee, meer soet of suur.
- - Op grond van die instruksies in hierdie resep, kan u mousse van ander vrugte en bessies berei. Byvoorbeeld, van perskes, appelkose, pynappel, kiwi, appels, pere, frambose, aarbeie, spanspek, piesangs, swartbessies, en dit is net 'n paar opsies.