Blomkool Kekerertjie Soet Aartappel Kerrie - Nuwe resepte - 2022
Blomkool Kekerertjie Soet Aartappel Kerrie
'Geen ophef en geen spyt nie' is my leuse oor die aand. Vir my gaan resepte vir stadige kookkuns en besige weekaande hand aan hand.
Met proteïenverpakte kekerertjies, voedingsryke groente en vet geure van klapper en kerrie, kry hierdie heerlike, stewige bredie minder as 250 kalorieë per porsie. Ek bedien myne oor quinoa, maar enige volgraan sal goed werk, of jy kan dit alleen bedien.
1 blikkie sonder natrium bygevoeg, gedreineer en afgespoel
2 koppies vars kersietamaties
2 koppies blomkoolblommetjies
2 patats, in blokkies gesny
1 koppie organiese ligte klappermelk
1 koppie ongesoute groenteaftreksel
Braai uie en knoffel ongeveer 5 minute oor matige hitte, of tot dit geurig is. Plaas die uie en knoffel in die stadige oond. Voeg die res van die bestanddele by en kook vir 4 uur hoog, of laag vir 6-8 uur. Bedien alleen of oor bruinrys of quinoa.
Maak 4 porsiesKALORIE 222; VET 5,3 g (2,6 g mono, 1 g, poly 0,3 g); PROTEIEN 7,4 g; KOOL 38g; VESEL 8g;KOL 0mg; YSTER 2.3mg; SODIUM 535 mg; CALC 92,4 mg
Garam Masala Blomkool met Patat & Kekerertjie Kerrie
Indiese kos is 'n gewilde afhaalbestelling by my huis. Die pragtige speserye, komplekse geure en die oorvloed vegetariese opsies maak dit 'n goeie idee. Ek het ook gevind dat Indiese geregte ook 'n sukses was in die huiskombuis. Met die regte speserye is die resepte verbasend eenvoudig en met 'n minimum risiko. Hierdie week het ons hierdie gebraaide garam masala blomkool met 'n resep getoets en saam met 'n patatkerrie bedien. Die resultaat? Die perfekte aandete vir 'n koue en reënerige dag, so lekker dat ek selfs die oorskiet geëet het!
Garam Masala Blomkool
1 mediumkool blomkool, in blommetjies verdeel
2 teelepels. garam masala geurmiddelmengsel
2 T. voedingsgis
'n groot hoeveelheid olyfolie
Voorverhit die oond tot 420 grade. Voer bakplaat met perkament uit.
Voeg blomkoolblommetjies by in 'n medium mengbak, meng 'n groot hoeveelheid olyfolie saam met alle geurmiddels. Gebruik skoon hande en gooi blommetjies om baie lekker te wees met alle geurmiddels.
Plaas eweredig op die bakplaat en versprei dit in 'n plat laag sodat blomkool gebraai word, nie stoom of pap word nie. Plaas in voorverhitte oond vir ongeveer 20 minute. Tot blomkool krakerig en goudbruin op die rande is en vurk sag is.
Terwyl blomkool gebraai word, maak jou kerrie …
Soet aartappel, lensies en kekerertjiekerrie
2 T. ekstra olyfolie
1 klein wit ui, in dun skyfies gesny
1 T. gerasperde/gemaalde gemmer
1 ½ teelepel. seesout
1 groot patat, geskil en in blokkies van 1 duim gesny
2-3 T. geel kerrie speserye
½ koppie rooi lensies
1 koppie gaar en gedreineerde kekerertjies
3 koppies organiese groente- of hoenderbouillon
2 teelepels. klapper aminos
1 T. tamatiepasta
1 koppie organiese klappermelk (volvet of klapperroom)
Opsioneel: bedien saam met vars koriander, of kefir
Verhit 'n medium pot of 'n hoëkant pan oor medium hitte. Voeg die uie, gemmer en patat met seesout by en soteer tot uie begin sag word (ongeveer 3 minute). Voeg die kerriegeursel saam met die lensies, kekerertjies en groentebouillon by.
Bring tot kookpunt, roer die klapperaminos en tamatiepasta by. Plaas deksel op pot en verlaag hitte tot laag. Kook ongeveer 15-20 minute lank totdat lensies deurgaar is en patats sag is.
Verwyder deksel, roer die klappermelk en vars lemmetjiesap by. Pas sout aan en sit voor saam met setperke of basmatirys.
In hierdie paragraaf vind u algemene inligting oor die bestanddele wat ek gebruik het, hul rol en moontlike plaasvervangers. U kan inligting vind oor die nodige hoeveelhede en voorbereidingsstappe in die resepkaart aan die einde van die artikel.
Kerrie is so 'n veelsydige gereg. U kan enige gebruik groente jy het in die yskas. Ek gebruik dus 'n klein blomkoolkop en 'n patat. Ek het ook kekerertjies bygevoeg vir hul proteïeninhoud.
Die sous bestanddele is redelik standaard en jy sal dit in byna enige kerrie resep vind. Uie, knoffel en gemmer is die klassieke basis in Asiatiese kookkuns, in die algemeen. Ek het geel ui gebruik, maar salotte sal selfs beter werk. Ek het ook 'n paar bygevoeg vars chili, maar u kan dit oorslaan as dit te warm vir u is. Tamaties is altyd teenwoordig in Indiese grawe. Ideaal gesproke moet u vars tamaties gebruik, maar dit is ongelukkig nie altyd moontlik nie. Hulle is nou nie in die seisoen nie, so ek het tuisgemaakte tamatiepuree gebruik, maar ingemaakte tamaties werk ook (heel of in blokkies).
En ek het 'n blikkie bygevoeg klappermelk ook, wat slegs algemeen in Suid -Indiese kerrie voorkom.
Wat die mengsel van speserye betref (masala), as u Indiese kerrie maak, kan u nie koljander, komyn, garam masala, chili, fenegriek en borriepoeier misloop nie. Hulle is die hart van enige Indiese kerrie.
Moenie die oorslaan nie vars lemmetjiesap aan die einde. Dit verander alles, vertrou my!
Veganiese blomkool, aartappel en kekerertjiekerrie
Ons sluit die week af met 'n eenvoudige en veganistiese blomkoolkerrie! Ek hou nog steeds van hierdie gesmoorde Indiese hoender met kekerertjies, maar as jy 'n veganistiese groente -kerrie wil hê, is hierdie gereg vir jou. Net soos die hoenderresep, is hierdie gereg baie nagtevriendelik en maak goeie oorskiet.
Baie van u versoek meer vegetariese resepte op die blog, en ek wil dit graag doen, want ek maak gereeld vegetariese resepte deur die week! Hulle is meer as die nie-vegetariërs, nou dat ek daaraan dink.
As die titel van die resep 'n aanduiding is, is hierdie vegetariese kerrie ook net veganisties! O, en glutenvry! Gerieflik, nè?
Ek het al baie keer my liefde vir gluten op hierdie webwerf bely (um, pasta), maar ek hou daarvan om 'n resep byderhand te hê wanneer ek iets moet bedien wat 'n bietjie meer dieet-beperkend is.
Boonop beteken etikette niks vir my nie. Goeie kos is goeie kos. Tydperk.
Hierdie blomkool-, aartappel- en kekerertjiekerrie is 'n verwerking van een van my gunsteling, relatief nuutste kookboeke, River Cottage Veg deur Hugh Fearnley-Whittingstall.
As u op soek is na inspirasie vir vegetariese resepte, raai ek u ten sterkste aan om na hierdie kookboek te kyk! Dit is gevul met tonne (200) kreatiewe en innoverende vegetariese resepte. Hoofgeregte, nageregte, voorgeregte, sop, ens! Boonop is dit toevallig 'n baie mooi boek vol pragtige foto's, as dit u ding is.
Dit is beslis een van my mees gebruikte kookboeke.
Ek het uiteindelik verskeie kreatiewe vryhede geneem met hierdie resep. Geïnspireer deur 'n tradisionele Indiese blomkoolgereg, aloo gobi, het ek besluit om aartappels by die mengsel te voeg. Dit maak dit 'n bietjie hartliker en voller, plus die tegniek wat ek gebruik het om dit op te neem, verg geen ekstra stappe nie. Yay!
Ek het ook gekies om die kerrie af te sluit met ligte klappermelk. Ek weet, ek weet my kerrie -muse, aloo gobi, was op daardie stadium heeltemal verlore, maar ek is mal daaroor.
Dit maak die gereg net 'n bietjie romeriger en toegeeflik sonder om te ryk of swaar te wees. My grootste kookwenk vir hierdie resep is om nie bang te wees vir sout nie. Hierdie gereg bevat twee van die natuurlikste (maar tog lekkerste) groente/stysel wat nog ooit op hierdie aarde geloop het#gewone blomkool en aartappels. Hulle smeek om sterk gekruid te wees!
As die gereg plat smaak, is dit waarskynlik te wyte aan die feit dat u nie genoeg sout bygevoeg het nie. Moenie bang wees vir die goed nie!
Kekerertjie en patatkerrie met blomkoolrys
Dit is in die middel van die week, jy is moeg, jy wil iets vertroostends en lekker hê, maar daar is nie veel in die yskas/kaste nie, en jy ken ook die gevoel? Fantasties, dan is dit die maaltyd vir jou!
1 x patat
1 x blikkie kekerertjies
1 x blikkie gekapte tamaties
1 x groot rooi ui (of wit)
3 x knoffelhuisies
1 x eetlepel gemmer
Knippie garam masala
1 x teelepel gemaalde komyn
1 x teelepel gemaalde koljander
Gemaalde chili of cayennepoeier na smaak
Vars chili (opsioneel as jy warm hou, soos ek!)
Sout en peper (vir kerrie en rys, na smaak)
1 x blomkoolkop
'N Bietjie olyfolie vir kook
Lewer 4 (of 2 met oorskiet vir môre se middagete).
Voeg 'n bietjie olie en die gesnyde ui in 'n groot pan (ek hou van groot skywe in my kerrie, maar kap dit so fyn as wat jy wil).
Voeg die blokkies/gemaalde knoffel en gemmer by en kook vir 'n paar minute.
Voeg dan al die speserye by, en die chili indien gebruik, en meng deur.
Skil en sny u patat in klein stukkies en voeg dit by die pan.
Dreineer en spoel u blikkie kekerertjies uit en voeg by, voordat u die gekapte tamaties ingooi en deurroer. As die mengsel effens dik lyk, kan jy 'n bietjie water byvoeg.
Bedek en kook op medium hitte terwyl jy die blomkool voorberei.
Blomkoolrys is so maklik! Sny u blomkoolkop in blommetjies en voeg dit by 'n voedselverwerker en myne is oud en kan nie die stingels hanteer nie, so ek sny die meeste daarvan af. Maar as die uwe kragtig is, sluit dan in elk geval 'n bietjie bekruipers in en kyk hoe dit gaan!
Pols jou verwerker en voeg die blommetjies 'n paar op 'n slag by totdat dit soos rys lyk. Verwyder enige groter stukke of hou aan sweer totdat alles rysagtig is.
Kyk of u kerrie nou 'n goeie tyd is om sout en peper na smaak by te voeg. Ek proe soos ek maak, en voeg dikwels 'n bietjie meer hiervan by, of 'n bietjie meer daarvan. Sojasous is ook goed om 'n skeut souterigheid by te voeg. Maak seker dat die patat eweredig kook deur te meng.
Ek laat gewoonlik die deksel op, meng gereeld en kyk of dit vassit totdat die aartappel aansienlik sag geword het. Dan haal ek die deksel af en laat prut en kook terwyl ek die rys maak. (Soos gewoonlik met die meeste dinge wat in een pot gekook word, is meer tyd gelyk aan meer geur. Kerrie smaak my die volgende dag altyd beter, maar die kerrie moet binne 45 minute lekker gaar wees.)
Voeg 'n bietjie olie in 'n braaipan oor medium hitte en gooi die blomkoolrys daarin. Meng deur.
Voeg die borrie by en meng weer. Voeg dan die sout en peper na smaak by.
Jy kook basies die blomkool na jou smaak, so daar is geen tydsberekening hier nie … Meer tyd is gelyk aan sagter konsekwentheid, minder gelyk aan crunchier. U wil dit deurwarm het voordat u dit bedien, maar proe terwyl u kook, en voeg nog 'n bietjie sout en peper by indien nodig (onthou dat u die kerriegeur daarby sal hê).
As die rys is soos u dit wil hê en die aartappels in die kerrie sag is, is u gereed om voor te sit!
Variasies: Jy kan gewone aartappels in plaas van soet gebruik, en jy kan groen byvoeg deur bevrore ertjies of spinasie in te gooi. Ek het dit nog nie probeer nie, maar ek verbeel my dat dit baie lekker kan wees om die blomkoolrys op te jaag, sodat jy ertjies, suikermielies of wortels in blokkies kan voeg.
Hou jy van hierdie resep? Sluit vandag by Veganuary aan om resepte soos hierdie direk in u inkassie te laat aflewer.
Hoe om blomkool kekerertjie kerrie te maak
Hierdie veganistiese kerrie-kerrie-resep is vol groente, is baie vertroostend en vullend en maak 'n goed gebalanseerde en stewige plantaardige maaltyd vol plantaardige proteïene, gesonde vette, komplekse koolhidrate en vesel.
vol vet klappermelk
Eerstens wil ons die speserye rooster. Dit is 'n stap wat slegs ongeveer 30 sekondes neem, maar dit help om die smaak regtig op te bou. Voeg jou olie in 'n groot pan of Nederlandse oond en laat dit warm word. Voeg dan die knoffel, gemmer, kerriepoeier en borrie by en meng in die olie. Rooster ongeveer 30 sekondes - jy kan sien dat dit klaar is as dit geurig is.
Voeg dan ui, patat, 'n bietjie sout en peper en 'n bietjie water by. Meng goed om te kombineer. Bedek met 'n deksel en kook vir 5 minute, roer 'n paar keer. Voeg dan die blomkool by en meng goed, bedek met 'n deksel en kook nog 'n paar minute. Voeg indien nodig 'n skeut water by as dit begin plak.
Voeg dan soetrissie by en gaan voort met die proses. Meng goed, bedek met 'n deksel en kook nog 2-3 minute. Voeg klappermelk, rooi kerriepasta, tamatiepasta, oorblywende kerriepoeier, cayenne, kekerertjies en sout en peper by. Roer om te kombineer.
Laastens, laat dit vir 5-10 minute prut totdat die groente na u smaak gaar is. Die kerrie sal dikker word as dit prut.
As u meer van u kerrie hou, kan u meer klappermelk byvoeg. Ek stel voor dat jy die klapperroom (die dik romerige deel en nie die water) by die bokant van 'n ander blikkie voeg nie.
Wat om voor te sit saam met kekerertjie -kokoskerrie
Hierdie kerrie is baie lekker en op sy eie. Ek hou daarvan om dit elke keer as ons dit het met toppings aan te pas. Hier is 'n paar van my gunsteling dinge om dit aan te trek of daarmee te bedien.
rys – 'n moet om al die kerriesous in te geniet. Ons kies gewoonlik vir wit jasmynrys, maar u kan ook hierdie kokos -koriander -limoenrys maak om die ervaring regtig beter te maak. U kan ook quinoa doen as u nie rys het nie.
blomkoolrys As jy 'n laer-koolhidraat-opsie wil hê, werk blomkoolrys ook goed
toppings - kalkwiggies en baie koriander is 'n moet. Ek sal soms ook 'n klomp jogurt byvoeg.
Voorbereiding van kerrie -ete
Hierdie veganistiese Thaise kerrie is ideaal om voor te berei! Eerlik, word die geure nog beter, aangesien dit 'n uitstekende opsie is vir maaltye of oorskiet. Hier is 'n paar voorstelle vir die voorbereiding van kerrie:
gedeeltelike voorbereiding Sny al u groente (ui, peper, patats en blomkool) op en bêre dit in 'n lugdigte houer in die yskas (ek gebruik 'n paar, sodat dit nie pap word nie). Dit sal u ongeveer 5-10 minute bespaar as die ete aanbreek. As u gereed is om te monteer, volg die instruksies soos geskryf.
volledige voorbereiding – volg die aanwysings soos geskryf. Bêre in die yskas in 'n groot lugdigte houer of afsonderlike porsiegroottes (ek hou van hierdie potte) en verhit as jy gereed is om te eet.
As u ekstra's het wat u nie kan deurmaak nie, kan dit gevries word. Laat die kerrie heeltemal afkoel en vries dan in 'n lugdigte houer (dit werk uitstekend) vir tot 6 maande. Ontdooi in die yskas, verkieslik oornag, aangesien dit tyd sal neem om te ontdooi. U kan dit in die mikrogolfoond of op die stoof verhit as u dit kan eet.
2 eetlepels klapper, raapsaad (canola) of groente -olie
1 x 400 ml blik klappermelk (verkieslik volvet)
stuk vars gemmerwortel in duimgrootte, geskil en fyngerasper (gerasper)
3 knoffelhuisies, geskil en fyngedruk
1 ½ teelepel gemaalde borrie
1 teelepel seesoutvlokkies, plus ekstra na smaak
1 groot blomkool, buitenste blare verwyder, in skywe deur die stam gesny
2 patats, in skywe gesny (moenie die vel skil nie)
100 g spinasie, gewas
1 x 400 g blik kekerertjies (garbanzos) in water, afgespoel en gedreineer
chapatis (opsioneel), om voor te sit
Vir die klapper en koljander sambal
3 eetlepels klapperskyfies/gedroogde skaafsels
handvol koljander (koriander) blare
1 groen rissie, ontpit
¼ teelepel seesoutvlokkies
30 eenvoudige Indiese vegetariese resepte
Indiese kookkuns is 'n geskenk van God aan vegetariërs. Van dik en botterige bredies tot soet mango -blatjang, hier is 30 Indiese vegetariese resepte net vir jou.
As u besluit het om vleisloos te wees, is die Indiese kookkuns u nuwe beste vriend.
Alhoewel Indiese kos gewoonlik lam en hoender bevat, is daar ook geen tekort aan vegetariese geregte wat hierdie kleurryke kombuis kan bied nie.
Met sy oorvloed aromatiese speserye, maak Indiese resepte 'n paar van, indien nie die lekkerste, vegetariese geregte wat die mens ken nie.
As u dieet hoofsaaklik uit vervelige slaaie bestaan, noem hierdie versameling resepte u naam.
Bederf u smaakpapille met 'n wonderlike kookreis met hierdie Indiese vegetariese resepte!
Van kerrie tot lassi, hierdie lys bevat alles wat u nodig het om 'n heerlike Indiese feesmaal te maak.
Bestanddele vir hierdie resep.
Groente. Ja baie groente! U kan bevrore gebruik, maar ek verkies vars groente as ek toegang daartoe het. Blomkool is 'n hoofbestanddeel in hierdie kerrie.
Soet aartappel. Ek stel voor dat u die patat in die mikrogolfoond mikrogolf om dit in die mikrogolwe sag te maak voordat u dit in die kerrie kook. Andersins sou ek aanbeveel om dit te kap en 'n bietjie met die blomkool te rooster. Hierdie kerrie neem nie veel tyd nie, dus jy wil seker wees dat albei groente deurgaar is voordat jy dit by die sous voeg.
Kokosdrank van sy. Dit voeg die perfekte soetheid by die kerrie.
Kerriepasta en of kerriepoeier saam met borrie, graham masala, rooipeper en knoffelpoeier.
Een blik van tamatiepasta.
Gemmer. Vers gerasper word verkieslik, maar gemmer met poeiermelk werk ook.
Kalk. Vir versiering en om die gereg 'n bietjie suur te gee.
Koriander. Vir versiering en geur.
Verhit die olie in 'n groot kastrol oor medium hitte.
Braai die uie 4-5 minute tot sag en effens goudbruin, roer gereeld.
Voeg al die gemaalde speserye by en braai 'n minuut tot geurig.
Voeg die knoffel by en kook nog 'n minuut terwyl jy gereeld roer sodat dit nie vang nie.
Voeg die kekerertjies, tamaties, water, aftrekselblokkie, tamatiepuree en suiker by indien gebruik. Roer alles goed deur en geur na smaak.
Laat prut ongeveer 40 minute oor lae hitte en roer af en toe. Miskien moet u nog 'n bietjie water byvoeg as die kerrie te droog word.
As u ekstra stukkies by u kekerertjiekerrie wil voeg, voeg dit nou by - sien aantekeninge hieronder.
Roer aan die einde 'n goeie knippie garam masala by. Bedien die kekerertjiekerrie met rys of naan. 'N Goeie besprenkeling van vars koljander is altyd goed as jy dit het.
Voeg ekstra bestanddele by jou kekerertjiekerrie ('n paar idees en ruwe aanwysings):
Aartappels of patats: skil en sny in blokkies van 1-2 cm. Roer die kekerertjiekerrie deur en voeg genoeg water by sodat dit amper ondergedompel is. Bedek die pan gedeeltelik met 'n deksel en kook tot die aartappels sag is en maklik met 'n vurk gesteek kan word - dit neem ongeveer 10 minute vir patats en ongeveer 15 minute vir wit aartappels.
Blomkool: Sny die blomkool in klein blommetjies en roer by die kekerertjiekerrie saam met 'n paar eetlepels water. Sit 'n deksel op die pan en kook nog 10 minute tot die blomkool sag is.
Krullerige boerenkool: Roer handvol gekapte krulboerenkool by die kekerertjiekerrie en kook 1-2 minute tot dit verwelk is.
Courgette: Roer in blokkies gesnyde courgette by die kekerertjiekerrie en kook nog 5 minute tot sag.
Gevriesde ertjies: Voeg ertjies reguit uit die vrieskas by die kekerertjiekerrie. Kook 2-3 minute totdat ertjies deurwarm is.