Resep Turkye bors met gemmer - Nuwe resepte
Turkye bors met gemmer
Dit is 'n resep so vinnig as wat dit lekker is. Dit word maklik en vinnig gemaak, maar die smaak en aroma van die bestanddele laat jou stadig eet en geniet hierdie kos in vrede.
500 gr kalkoenbors,
1 rooi ui,
4 eetlepels sojasous,
gemmer (ongeveer 3-4 cm),
RESEP VOORBEREIDING Turkye bors met gemmer:
Sny die kalkoenbors in dun repies. Skil die ui en wortels en sny dit in juliennes. Skil die gemmer en rasper dit.
Verhit olyfolie in 'n braaipan. Voeg die stukkies vleis by en kook tot dit van kleur verander. Voeg ui en wortels by. Verhit tot sag. Voeg gemmer en sojasous by en bring tot kookpunt. Geur met sout en peper, voeg suiker by, en haal die vleis af as die vleis gaar is en die sous laag is.
Bedien as sodanig of met rysversiering.
1. Druk die kaneelstokkie in stukke. Braai die kaneel, koljandersaad en neutmuskaat in 'n kleefvrye pan, terwyl aanhoudend geroer word. Laat afkoel en draai dan die mengsel in 'n poeier met 'n koffie- of speserymolen.
3. Voorverhit die oond tot 210 grade Celsius. Sny die vel van die eendborsies met 'n mes. Sout en peper die borste en vryf dit dan met die res van die gemaalde speserye. Plaas dit dan in 'n oondbak en kook vir 10 minute, met velkant na bo. Laat rus vir 10 minute in die oond.
4. Bedien met waterkers of suring, gierst / bokwiet en vars lemoenslaai, of saam met 'n slaai van wit en oranje radyse, gekruid met 'n skeut sonneblomolie.
Tuisgemaakte wors: kalkoenham
Tuisgemaakte worsies is die gesondste proteïen wat ons gesin aanbied. Ons moet nie die produk op die rak gebruik nie, wat vol sout, nitriete en ander bestanddele is wat ongeskik is vir die menslike liggaam. En as ons ook kinders het, word dit nie aanbeveel om wors tuis te maak nie, maar verpligtend. Ons bied u 'n eenvoudige, smaaklike resep wat slegs geduld en 'n bietjie vaardigheid verg.
Turkye bene met heuning, gemmer en koljander
Ek is eenvoudig verlief op hierdie kalkoenresep met heuning en gemmer, wat ek al soveel keer gemaak het en glo my dat dit buitengewoon is. Die bestanddele is vir almal beskikbaar, die moeilikheidsgraad is baie maklik en die kooktyd relatief kort, sodat hierdie resep by u voorkeure pas.
2 boonste kalkoenbene met been en vel
'N Paar koljanderblare
Ons het die kalkoenpote met koue water gewas en dit met 'n kombuishanddoek uitgevoer. Ons sny dit op 3-4 plekke en sit dit in 'n bak met fyn gemmer, fyngekapte knoffel, koljandersaad en blare, heuning, sout, peper en soja-natrium. Ons laat hulle vir 2-3 uur marineer.
Ons sit dit in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en plaas dit in die oond teen 180 grade Celsius vir 'n uur.
Nadat u dit uit die oond gehaal het, strooi gekapte groen uie en koljanderblare oor. Ek geur dit met 'n eenvoudige patat met botter en gebakte knoffel. Ek pas ook baie goed met 'n kapokaartappel, 'n gebakte aartappel, met rys en selfs cous cous.
Metode van voorbereiding: Plaas in 'n groot bak water, sojasous, vars gesnyde gemmer, sout, peper, kruie. Sny die eendbors in dik skywe wat jy in die marinade plaas. Sit dit oornag in die yskas. Die volgende dag, neem die eendskywe en geur na smaak. Verhit die rooster en vee dit dan af met eendvet.
Sit dan die snye vleis op die rooster en hou dit 'n bietjie vas terwyl die vleis van voorkoms verander. Plaas die gemmerskywe vir 'n paar sekondes op die rooster. Die water waarin u die marinade gemaak het, word vir 3-5 minute gekook. Neem dan 'n klein hoeveelheid en sit dit in die pan. Voeg tamatiesap, speserye na smaak by en hou op die vuur totdat die sous verdik.
Plaas die snye vleis, die snye gemmer op 'n bord en voeg 'n klein bietjie sous by. Gemmer help om inflammasie te verminder en sirkulasie te laat vloei. As gevolg van hierdie werking word dit ook as 'n afrodisiacum beskou. Dit kom oorspronklik uit Suid -Asië en is 'n basiese komponent van tradisionele medisyne op hierdie gebied.
Bevat vitamien A, C, E, B -vitamiene, natrium, magnesium, sink, fosfor, yster en kalsium. Sedert antieke tye word gemmer gebruik om verskillende siektes te behandel, wat bewys dat dit veilig, delikaat, effektief en sonder newe -effekte is. Gemmer is effektief, selfs in geval van impotensie. Terloops, in natuurlike apteke is daar selfs gemmerpreparate vir mans se seksuele probleme.
Hoe om marinade in Asiatiese styl te maak met lemoene, sojasous, anys, gemmer en knoffel?
Ek het die skil van een van die twee lemoene fyn gerasper. Toe pers ek die sap van albei sitrusvrugte.
In 'n plat bak meng ek vars uitgedrukte lemoensap met die res van die bestanddele uit die marinade -hoofstuk: gerasperde lemoenskil, fyngekapte gemmer, fyngedrukte knoffel, sojasous, rysasyn, bruinsuiker en anyspoeier (ek het 1/2 anys gemaal ster).
Ek het die gekerfde eendbors in hierdie marinade gedoop (vel op). Ek stel belang dat die vleisdeel in die gegeurde marinade gedoop word.
U kan 'n vinnige marinade by kamertemperatuur kies en 2-3 uur op die kombuistafel (bedek alles met foelie) of 'n stadige marinade vir 24 uur in die yskas. Ek het die tweede opsie gekies en alles na 'n stewige sak gebring wat ek styf vasgemaak het en in die yskas gesit het. Langs dit kan u die tweede eendbors in 'n ander marinade sien doop & # 8211 kyk hier.
Hoe om 'n eendbors in 'n pan behoorlik te braai, en hoe en hoeveel om in die oond te bak?
Die volgende dag haal ek die bors uit die Asiatiese marinade en vee dit baie goed af met absorberende handdoeke. Om 'n rooierige kors te verkry, benodig ons 'n karamelliseringsreaksie van Maillard, en humiditeit is 'n faktor wat dit voorkom. Kortom: ons het nie water nodig nie! Die vel en vleis het van kleur verander van die sojasous.
Belangrik! Ek het hierdie eendbors in Asiatiese styl vir ongeveer 'n halfuur op die kombuistafel gelos. 1 uur om goed te week en verhit stadig tot kamertemperatuur. Moenie vleis wat direk uit die yskas geneem is, braai nie, want die spiere trek skielik saam en versterk.
Ek het die oond met ventilasie tot 180 C verhit (verhit + af) onderskeidelik die middel tot hoë fase vir mense met gas.
Slegs 'n paar sekondes voor braai, besprinkel ek slegs die vetterige deel van die vleis met growwe sout (in elk geval is die marinade uit die sojasous gesout).
Ek het 'n dikbodempan (miskien gietyster, vlekvrye staal, teflon of klip, keramiek) gekies waarin ek die eendbors met die vel neergesit het. Die pan was KOUD en ek het nie vet daarin gesit nie! Ek sit die pan op medium hitte en maak die eendbors stadig warm. Die vet smelt en vul die pan. Sedert ek hoor hoe dit begin suis, het ek 4 minute geneem. Hierdie bors was groot en vetterig en ek het op medium tot lae hitte gewerk om soveel as moontlik van die vet onder die vel te smelt (ek het nie soveel geslaag as wat ek sou wou nie).
Toe draai ek dit om (ons gebruik spesiale tang, ons steek nie die vleis met 'n vurk nie!) En ons braai dit nog 2 minute. Toe, ook met behulp van 'n tang, verseël ek die syrande vir 'n paar sekondes terwyl ek die bors op die rande draai. Gereed!
Ek haal die bors uit die pan en skuif dit na 'n metaalbak (keramiek of Jena -skottelgoed werk nie hier nie, want dit word nie vinnig genoeg nie). Langs dit kan u die tweede bors sien wat ek afsonderlik in 'n ander pan gebraai het om die geure van die Asiatiese een nie te leen nie.
Ek het albei filette met sout en peper op die vleis sowel as aan die vetkant geur. Die sout verwyder water uit die weefsels en help om te karameliseer. Daarna sit ek die skinkbord in die voorverhitte oond van 180 ° C en laat die eendborsies 6 minute lank kook. As u 'n vleistermometer het, moet dit 'n binnetemperatuur van 53-55 ° C aandui. As u 'n rooier eendbors in Asiatiese styl verkies, verminder dan die kooktyd tot onderskeidelik 4-5 minute. Neem ook die afmetings van die stukke in ag & # 8211 is nie dieselfde as 'n 250 g -kis met 'n 380 g -een nie.
Ek haal die eendborsbak uit die oond en gee hulle 10 minute om te rus. Moenie hierdie stadium oorslaan nie! Dit is baie belangrik vir enige gebraaide vleis en gedurende hierdie tyd ontspan die spiervesels, die interne sappe soos die vleis word herverdeel en die voorbereiding sal 'n groter sagtheid hê. As u die vleis nou sny, kry u 'n plas sap daaruit en 'n droë vleis. As u dit binne 10-12 minute sny, verander dinge!
Die kalkoenbors word in nie baie dik stukke gesny nie.
Maal die knoffel en voeg dit saam met die ander speserye oor die kalkoenvleis.
Laat dit ongeveer 15 minute staan, sit dit dan op die warm rooster en gesmeer met olie.
Draai albei kante tot mooi bruin en goed deurdring.
Dit word bedien met enige soort garnering, maar veral met 'n spinasiegereg met tamatiesous.
Resep danksy speserye wat aan Indiese geregte herinner
150 gram rys.
600 g kalkoenbors.
50 ml smeer. olie.
05 h. L. gemmerras.
2 ure. L. kerrie.
Turkye filette van fyn blokkies.
Soutmengsels met alle speserye. En hierdie natriumvleismengsel. Vryf versigtig sodat dit eweredig bedek is met speserye. Laat staan ​​vir 15 minute by kamertemperatuur om te dreineer.
Volgende groente resep. Alle groente, behalwe knoffel, sny ons in blokkies.
Knoffel met kleiner mes gesny.
rys Was 'n paar keer, gooi 300 ml water. 'N Bietjie sout en kook tot mielies gekook het.
Braai die knoffel 1 minuut in groente -olie.
Voeg 'n kalkoenbors by. Vuur op medium hitte totdat die vleis aan alle kante goudbruin bedek is
groente Vsyp. Bedek die bak met 'n deksel. Gedruk vir 5 minute
Verwyder die deksel en braai nog 3-4 minute totdat al die groente verswak is.
Syp rys, sout en peper na smaak. Bedek die hele mengsel met 'n deksel en hou vir 3-4 minute op lae hitte.
Bereiding van kalkoenbors met gebakte groente
Skinkbord 1 & # 8211 vleis en aartappels
Ek het die stukkies vleis 'n paar uur vantevore voorberei in die sin dat ek dit gekruid het met 'n mengsel wat ek gemaak het. Uievlokkies, ontwaterde knoffel en paprika, seesout, gekleurde peperkorrels (groen, swart, pienk) en 'n paar jenewerbessies (die grootste swartblou). Ek het dit alles goed in 'n vysel gemaal en met 'n bietjie soet (of warm) paprika gemeng.
Ek het die poeier wat in aluminiumfoelie verkry is, gebêre en ek gebruik dit steeds wanneer ek dit nodig het.
Met hierdie aromatiese mengsel het ek die kalkoenborsstukke in die aand geur en daarna met 2 eetlepels olyfolie gesmeer. Ek sit die oondbak 'n paar uur in die koue. In die aand het ek die aartappels in hul velle gekook, dit uit die water gedreineer en dit so laat staan ​​tot die volgende dag.
Die volgende dag het ek die kalkoenvleis lank uit die yskas gehaal (sodat dit tyd het om kamertemperatuur te bereik), ek het die gekookte aartappels geskil en in groot blokkies gesny.
Ek het 'n spesiale skinkbord gekies vir die steak met 'n rooster bo -op. Ek sit die aartappels onder op die skinkbord. Ek het dit gesout, bestrooi met komyn en besprinkel met olie. Ek het goed met 'n lepel gemeng om seker te maak dat hulle almal gegeur en gesmeer is. Ek het dit eweredig in 'n enkele laag versprei en die rooster daarop geplaas. As jy nie 'n rooster het nie, sit die vleisstukke direk oor die aartappels.
Ek het die gemarineerde kalkoenborsstukke op die rooster gesit. Die idee is dat die goeie sap en geure van die vleis oor die aartappellaag drup!
Ek het die oond verhit tot 200C (hoë temperatuur vir mense met gas) en ek het die skinkbord nr. 1 vir bak (dit benodig 'n bietjie meer tyd as die skinkbord met groente).
Skinkbord 2 & # 8211 gebakte groente, gebraai in die oond
Hier is die taak eenvoudig en vinnig. Hierdie skinkbord kan op sy eie gemaak word as 'n vegetariese of vas -spyskaart. Ek sny die geskilde eiervrug in blokkies, sny die courgette in skywe en sny groot groen uie. Ek sny die soetrissies in skywe, asook die knoffelhuisies. Ek plaas al die groente in 'n ander skinkbord en geur dit met sout en peper (en 'n takkie tiemie of tiemie).
Hoenderborsie met gemmer en chilisous
& # 8211 5 knoffelhuisies
& # 8211 1/2 groen soetrissie
& # 8211 1 teelepel gerasperde gemmer
& # 8211 4-5 teelepels chilisous
& # 8211 50 gr olyfolie
Sny die hoenderborsies in repies en braai in olyfolie aan albei kante. Braai in twee rondes, want nie al die vleis pas op die onderkant van die wok nie.
Haal dan die vleis uit in 'n bak.
en braai in dieselfde olie waarin ons die hoender gebraai het.
As die ui goudbruin word, voeg die hoenderborsie by.
Gooi die helfte van die water in 'n koppie en meng gemmerpoeier, suurlemoensap, sout, peper en chilisous daarby.