Geroosterde pampoen sop resep - Ongewone resepte - 2020
Ontmoet my gunsteling pampoensopresep. Dit is super romerig (veral danksy die pampoen, met 'n bietjie hulp van klappermelk of room), maar ook baie gesond. Dit is sag gekruid, maar ek het gesorg dat die pampoengeur bo die res uitstraal.
Hierdie suiwelvrye pampoensop sou 'n welkome toevoeging tot u vakansietafel wees. Dit sal ewe tuis wees met 'n sop of toebroodjie van herfs tot winter.
Dit is maklik om te maak en die oorskiet smaak die volgende dag nog beter. U kan dus die sop 'n dag voor die tyd maak. Moenie deur die bestanddeellys geïntimideer word nie - hierdie sop benodig net basiese bestanddele vir die spens!
Hierdie sop is geïnspireer deur my onlangse reis na Portland. Terwyl ek daar was, het ek saam met my bababoetie en ons vriend Bill gaan middagete eet. Ek het oor die jare oor Bill geskryf - samevattend het Bill leukemie geslaan met behulp van my stamselle. Hy is die moeilikste man wat ek ken.
Nou is ons vriende wat dieselfde immuunstelsel het, en ons het uiteindelik 'n paar weke gelede ontmoet. (Meer hieroor en terloops, u kan hier by die register aansluit.)
Ons het middagete en 'n middag by Multnomah Falls gedeel. Dit was 'n vogtige, grys herfsdag in die Noordwes van die Stille Oseaan en dit was perfek.
Bill het The Picnic House vir middagete gekies. U moet regtig gaan volgende keer as u in Portland is. "Uniek" begin dit nie beskryf nie - die restaurant voel soos 'n ou skoolteater binne, met verskillende tonele in elke hoek en wonderlike kos oral waar die oog kan sien.
Ek was in die versoeking om elke item op die spyskaart te bestel, maar na baie beraadslaging het ek uiteindelik op 'n klein sop, slaai gesit en toebroodjie. Ek sal dalk net al drie vir die blog moet herskep (so goed), maar tuisgemaakte pampoensop het die meeste tyd voorgekom.
Ek kan nie sê dat my weergawe presies dieselfde is nie, maar dit is ewe bevredigend en vars. Dit is heeltemal lekker in eie reg.
Hierdie resep vir pampoensop bevat instruksies oor hoe om vars pampoen te rooster vir 'n maksimum pampoengeur. Ingemaakte pampoenpuree werk ook goed as u in 'n tydsbestryding is. Sien die resepnotas vir besonderhede!
Laat weet my gerus hoe hierdie resep vir u uitkom in die kommentaar. Ek is altyd so gretig vir u terugvoer. As u lus is vir meer gesellige herfsop, moenie my botterskorsiesop, lensiesop of minestrone mis nie.
Op soek na meer dankseggingsresepte? Dit is vir jou. Geseënde vakansie!
Kyk hoe om pampoensop te maak
Opbrengs: 4 tot 6 bakke 1x
Metode: gerooster en gemeng
4,7 van 116 resensies
Hierdie resep met pampoensop is romerig EN gesond! Dit vra geroosterde pampoen vir maksimum geur. Hierdie geroosterde pampoensopresep sal heerlik op u etenstafel lyk, en die volgende dag sal oorskiet goed saam met toebroodjies of slaaie pas. Resep lewer 4 bakke of 6 koppies sop.
Een suikertertpampoen van 4 pond
4 groot of 6 medium knoffelhuisies, gepers of gemaal
Klein bietjie rooipeper (opsioneel, as u van speserye hou)
4 koppies groente sous
½ koppie volvet klappermelk of swaar room
¼ koppie pepitas (groen pampoenpitte)
Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit en voer 'n bakplaat met bakpapier uit om dit skoon te maak. Halveer die pampoen versigtig en skep die pitte uit (u kan die pitte rooster as u wil - sien opmerking - maar u benodig dit nie vir hierdie resep nie).
Sny elke pampoenhelftes in die helfte om kwarte te maak. Smeer of vryf 1 eetlepel olyfolie oor die vleis van die pampoen en plaas die kwarte, gesnyde sye na onder, op die bakplaat. Rooster vir 35 minute of langer totdat die oranje vleis maklik met 'n vurk deurboor kan word. Sit dit eenkant om af te koel vir 'n paar minute.
Verhit die orige 3 eetlepels olyfolie in 'n groot Hollandse oond of swaarboompot oor matige hitte. Sodra die olie blink, voeg ui, knoffel en sout by die pan. Roer om te kombineer. Kook, roer af en toe tot ui deurskynend is, ongeveer 8 tot 10 minute. Trek intussen die pampoenskil van die pampoene af en gooi die vel weg.
Voeg die pampoenvleis, kaneel, neutmuskaat, naeltjies, rooipeper (indien gebruik), en 'n paar kinkels varsgemaalde swartpeper by. Gebruik jou roerlepel om die pampoen 'n bietjie op te breek. Giet die sous in. Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat dit ongeveer 15 minute prut om die geure tyd te laat smelt.
Terwyl die sop gaar is, rooster u die pepitas in 'n medium pan oor medium-lae hitte, terwyl u dit gereeld roer tot dit geurig, goudkleurig is en min geluidjies maak. U wil hê dat hulle lekker en lekker moet wees, maar nie verbrand moet word nie. Plaas pepitas in 'n bak om af te koel.
Sodra die pampoenmengsel gaar is, roer die klappermelk en esdoringstroop daarby in. Haal die sop van die vuur af en laat dit effens afkoel. U kan 'n dompelmenger gebruik om hierdie sop in die pot te meng. Ek verkies om my staafmenger te gebruik, wat die romerigste resultate lewer - werk in sarsies en dra die inhoud van die pan oor na 'n blender (moenie die blender volmaak nie!). Maak die blender se deksel veilig vas en gebruik 'n kombuishanddoek om u hand te beskerm teen stoom wat aan die bokant van die blender ontsnap terwyl u die mengsel pureer tot dit glad is. Plaas die suiwer sop in 'n opdienbak en herhaal dit met die res.
Proe en pas aan indien nodig (ek het gedink die sop is net soos dit is, maar u wil dalk meer klappermelk byvoeg vir ekstra romerige / sagter geur, of esdoringstroop om dit soeter te maak).
Skep die sop in individuele bakkies. Strooi pepitas oor die sop en sit voor. Laat die oorblywende sop heeltemal afkoel voordat u dit in 'n behoorlike opbergbak hou en dit tot 4 dae in die yskas hou (die volgende dag smaak dit nog beter!). Of vries hierdie sop tot 3 maande.
Sop geïnspireer deur die pampoensop by The Picnic House in Portland en ongeveer aangepas uit my kerriebotterskorsiesop.
Maak dit suiwelvry: Gebruik klappermelk, nie swaar room nie.
Maak dit vegan: Gebruik klappermelk en esdoringstroop.
Verander dit: Kabocha-muurbal werk in plaas van pampoen, en ek wed dat botterskorsie ook goed sal werk.
As u pampoen in blik wil gebruik: In plaas daarvan om die pampoen te braai, kan u twee tot drie blikkies pampoenpuree vervang. Slaan net stap 1 en 2 oor, en voeg twee blikkies pampoenpuree by in stap 4. U sal steeds die sop wil meng vir die beste tekstuur; voeg op daardie stadium nog pampoenpuree by as jy dikker sop wil hê.
Hoe om pampoenpitte te braai: Haal al die vleisstukkies van die sade uit en gooi dit weg. Ek doen dit graag in 'n vergiettes onder lopende water. Klop die sade droog met 'n vadoek of papierhanddoeke. Gooi die saadjies met 'n bietjie olyfolie, 'n strooi sout en ander geurmiddels wat goed klink (ek gooi my pampoenpitte met 1 teelepel bruinsuiker en ½ teelepel kerriepoeier). Gooi om te bedek. Voer 'n klein, omgerande bakplaat uit met bakpapier en rangskik die pampoenpitte in 'n enkele laag. Rooster vir 13 tot 16 minute totdat die sade geurig en lekker is.