Help broccoli u sig? - Voeding - 2022
Help broccoli u sig?
Broccoli bevat verskillende voedingstowwe wat ooggesondheid ondersteun.
As u selde 'n vars kop broccoli of 'n sakkie bevrore blommetjies in u kruidenierswinkel gooi, mis u een van die voedsaamste kos wat u kan koop. Nie net is broccoli laag aan kalorieë en is ryk aan vesel, vitamiene en minerale nie, maar bevat ook, soos ander kruisagtige groente, 'n indrukwekkende verskeidenheid verbindings wat 'n beduidende werking teen kanker het. Dit wil voorkom asof broccoli ook goed is vir u oë.
Soos die meeste donkergroen groente, is broccoli 'n goeie bron van luteïen, 'n geel-oranje karotenoïed wat plantselle teen fotosintese beskerm teen skade. Baie van die luteïen wat u uit u dieet kry, word in die retinas en lense van u oë geberg, waar dit skadelike blou lig absorbeer en die macula teen liggeindringende skade beskerm. Hierdie beskermende effek help om strukturele veranderinge in die oog te voorkom wat tot gesigsprobleme kan lei. Volgens die Linus Pauling Institute is 'n luteïenryke dieet meer geneig om die aanvang van katarakte en makulêre degenerasie te vertraag as om 'n aanvulling te neem. Spinazie, boerenkool, raapgroen, courgette en Brusselse spruite is ander goeie bronne.
Broccoli bevat ook beta-karoteen, nog 'n karotenoïed wat die sig bevoordeel, hoewel deur 'n effens ander weg. Terwyl luteïen 'n kragtige antioksidant is, bevorder beta-karoteen die gesondheid van die oog op voedingswaarde. U liggaam skakel beta-karoteen om in vitamien A, wat noodsaaklik is vir sig. Daar word eintlik na die verskillende vorme van vitamien A verwys as 'retinoïden', omdat dit belangrik is vir die retinas van u oë. Vitamien A laat jou oë toe om in dowwe lig aan te pas en in die donker te sien. 'N Geringe tekort kan verskillende blindheid veroorsaak, terwyl 'n ernstiger tekort tot totale blindheid kan lei. U kry ongeveer 50 persent van die daaglikse waarde vir vitamien A uit 'n porsie 1 gekookte broccoli.
Broccoli is 'n uitstekende bron van vitamien C, 'n antioksidant voedingstof wat beide die struktuur van u oë skep en beskerm. Vitamien C is 'n integrale deel van die struktuur van alle liggaamselle, insluitend die kapillêre en weefsel van u oë. Vitamien C is ook sterk gekonsentreer in oogvloeistowwe, waar dit optree as 'n antioksidant om u oë teen ligte skade te veroorsaak. Volgens die Linus Pauling Instituut dui sommige studies daarop dat 'n dieet wat vitamien C bevat, die vorming van katarakte kan voorkom of vertraag. Een koppie gekapte rou broccoli lewer 135 persent van die daaglikse waarde vir vitamien C; 'n koppie van die gekookte groente lewer byna 170 persent van die aanbevole daaglikse waarde.
Oor die algemeen beveel die Ocular Nutrition Society aan dat u 'n gebalanseerde dieet inneem wat gebaseer is op volvoedsel om optimale ooggesondheid te ondersteun. Dit sluit in dat jy genoeg dieetvesel kry. 'N Veselryke dieet bevorder gesonde bloedglukosevlakke en beskerm teen diabetes, 'n siekte wat sig kan verlaag. Met ongeveer 5 gram per koppie is gekookte broccoli 'n uitstekende bron van vesel. Omega-3-vetsure, sink en vitamien E is ook noodsaaklik vir 'n goeie sig. Die karotenoïede in broccoli word makliker geabsorbeer as die groente gekook word en met 'n klein hoeveelheid vet bedien word. 'N Ooggesonde maaltyd is liggies gestoomde broccoli wat met 'n bietjie olyfolie gedrup is en saam met 'n stuk salm of tuna bedien word.