Nageregmuffinresep met pralines binne - Tradisionele resepte - 2021
Klits heel eiers met die suiker, voeg dan die melk en gesmelte botter by en meng goed. Ons voeg ook vanieljegeursel by. Meng die meel met die bakpoeier en voeg dit by die samestelling, meng met 'n houtlepel totdat dit homogeen is.
In die vorm van muffins kan u ook papier sit sodat u nie veel hoef te was nie, en dan 1/3 komposisie, 1 praline en nog 2/3 komposisie byvoeg, genoeg om dit te bedek. Plaas in die voorverhitte oond vir 50 minute, oor matige hitte, of tot gaar.
Jy kan ook vir hulle 'n bolaag maak, ek het nie meer gevoel dat ek moeg was nie: D
Geniet jou koffie :)
Herfs het aangebreek, bedek my hart met iets
Met die skaduwee van 'n boom, of beter. laat ek 'n muffin van jou proe.
Hierdie muffins is 'n plesier. sagte binnekant, geurig en met 'n knapperige bolaag bo -op.
Om die bolaag voor te berei, word die pampoenpitte in 'n vysel gesit en 'n bietjie fyngedruk. Hierdie operasie kan ook op die robot uitgevoer word, maar wees versigtig om dit nie te poeier nie.
Gooi dan die fyngedrukte sade in 'n bak saam met die ander bolaagbestanddele (bruinsuiker, kaneel, meel en botter) en meng liggies met u vingerpunte, met al die bestanddele in die botter. Dit moet 'n soort onhomogene en krummelrige deeg wees, soos krummels.
Sit die bolaag eenkant. Om die harte voor te berei, meng die droë bestanddele (behalwe suiker) en meel, bakpoeier, koeksoda, kaneel, neutmuskaat, gemmerpoeier en soutpoeier in 'n bak.
Skil die aartappels, rasper dit en kook dit met 'n glas water totdat al die vloeistof verdamp het en die pampoenkern sag is.
Maal die pampoenkern met 'n vurk totdat dit die konsekwentheid van 'n puree bereik. Die puree word effens afgekoel.
Meng die botter en suiker in 'n ander bak vir 3 minute en voeg dan die eier by.
Dan sit ons die helfte van die pampoenpuree en die helfte van die meel en speserye by.
Homogeniseer maklik met die menger, teen lae spoed, en voeg die ander helfte van die pampoenpuree en meel by.
Die muffinbak is met botter gesmeer, myne is van silikoon en plak nie vas nie, maar die metaalbakke kan met muffinpapier uitgevoer word.
Verdeel die samestelling in 6 harte, ongeveer twee eetlepels met 'n punt in elke vorm.
Sit dan 'n eetlepel pampoensaad bo -op.
Sit dit in die voorverhitte oond, oor matige hitte, vir ongeveer 15-20 minute, totdat die bolaag bruin is en die muffins styf raak.
Haal uit die pan en laat afkoel op 'n rooster. Die kombinasie van die donsagtige kern en die knapperige bolaag is eenvoudig heerlik. Ek wens u 'n mooi en ryk herfs toe!
Die resep vir muffins met pampoenpuree en knapperige bolaag is deur Luciana Lucia 39081 op die kookkunsforum voorgestel.
Kokospralines met 'n knapperige binnekant
'N Vinnige en gesonde versnapering.
Klapper Dit het 'n uitstekende smaak en help ook om gewig te verloor deur die metaboliese tempo te versnel en die skildklierfunksie te reguleer. Dus, 'n nagereg wat u sonder berou kan geniet!
Breek die klappers, verwyder met 'n mes die bruin skil uit die klapperkern.
Rasper die klapperpulp, of om tyd te wen, verwerk dit vir 'n paar sekondes in die robot wat saam met die lem in & ldquoS & rdquo voorsien word.
Plaas die gevolglike ontwaterde vlokkies vir 5 uur by 40 ° C. As die tyd dit nie toelaat nie, kan u hierdie proses oorslaan deur in die handel beskikbare klappervlokkies te koop. Probeer soveel as moontlik kokosvlokkies van goeie gehalte koop.
Steek die klappervlokkies in die robot wat by die lem voorsien is, in & ldquoS & rdquo en verwerk totdat dit in botter verdik.
Voeg dan die heuning en vanieljesaadjies by.
Gebruik 'n silikoonvorm vir die lekkergoed, waarin u slegs die helfte van die botter gooi, 'n amandel in die middel voeg (haselneute, okkerneute, gedroogde vrugte, ens.) En voltooi die vorm met die res van die samestelling.
Sit die vorms vir 15 minute in die yskas en geniet dit dan.
Lekker eetlus en vol gesondheid!
Resep en beelde: Alina Barbu.
Omdat ons nooit te veel muffinresepte het nie, bied ek u vandag nog een aan. Maar dit is nie sommer 'n resep nie, dit is die veganistiese muffin -sjokolade wat jy nog ooit gemaak het.
Dit is wonderlik om soggens voorgesit te word vir tee of koffie, of bloot as nagereg. Hulle is soet en geurig, bros aan die buitekant en donsig aan die binnekant, maar verreweg die sterkste stuk is die sjokolade in die middel wat smelt as dit gebak word.
220 ml lemoensap
20 g sprinkaanboontjie of kakaopoeier
100 g sjokoladeroom
50 g huishoudelike sjokolade
1. Meng die vaste bestanddele: meel, suiker, johannesbrood, bakpoeier, koeksoda, kaneel en 'n knippie sout.
2. Voeg die lemoensap bo -oor, vanieljegeursel, klapperolie en sjokolade en meng. Ek het een gebruik sjokolade room van hierdie soort. Ons moet die komposisie gelyk maak, maar sonder energieke bewegings, want dit gaan verlore van die lugborrels wat ontstaan ​​het.
3. Sit met 'n lepel van die muffinmengsel in ronde vorms (wat ek met 'n bietjie klapperolie uitgevoer het). Bedek 1/2 van die vorm, plaas 5 gram sjokolade in die middel ('n halwe vierkant) en bedek dit tot 3/4 van die vorm. Sit die skinkbord vir 15-17 minute in die oond (voorverhit tot 170 g).
Hoe om sjokolademuffins te maak
Rasper die sjokolade vir die deeg, sit dit in 'n ketel en smelt dit in 'n bietjie botter oor lae hitte.
Vryf die oorblywende botter met die suiker en eiers wat een vir een bygevoeg word, meng dan liggies met die gesmelte sjokolade, room en kakao wat met meel gesif is.
As u wil, kan ons neute of vrugte byvoeg.
As 'n homogene deeg verkry word, gooi dit in die vorm van muffins wat met botter gesmeer is.
Vul die vorms slegs driekwart in, want die deeg groei en moet genoeg spasie in die vorm hê.
Sit in 'n warm oond en bak 20-25 minute op die regte hitte.
Laat afkoel en bedek met sjokoladeversiersel.
Vir versiersel, smelt die gerasperde sjokolade in warm botter, gooi dit dan oor die muffins en versier dit volgens u voorkeure.
Wonderlike sjokolademuffins is heerlik saam met 'n koppie koffie of tee, vir ontbyt of wanneer ons lus is vir iets goeds.
Ander heerlike nageregte:
Voedselverhaal -onderhoud: 'n Heerlike, sjiek en deftige nagereg by Stephany's
'N Sagte kolwyntjie kan te eniger tyd en naby enige iemand kom. En die naweek saam met die gesin, en tydens die koffiebreek met my kantoorkollegas, en tydens die troue. Dit is 'n veelsydige nagereg vol persoonlikheid, en Stephany & rsquos het dit tot die vlak van luukse koekies gebring.
By die eerste geskreeu, sonder om te weet waaroor dit gaan en sonder smaak, tussen 'n amandel en 'n kolwyntjie sou ek met geslote oë kies amandina, die kindertjie -nagereg geëet by die suikergoed op die grondvloer van die blok. En dit sou die vooropgestelde idee wees dat ons te Amerikaans word en dat ons nie hul nageregte hoef in te voer nie.
As ek my oë oopmaak en beter lyk, vergeet ek die amandel en verklaar ek myself 'n kolwyntjie -aanhanger. Hoe kan u nie verlief raak op 'n miniatuurkoek nie? Ek het 'n geruime tyd versot op die bak van muffins en ek het ook die skoonheid van kolwyntjies wat versier is met fluweelagtige rome, lekkergoed en versuikerde vrugte ontdek. Dit lyk duidelik dat hulle nie professioneel lyk nie, maar elke keer as ek daaruit breek, steek ek my neus bo -op die room asof ek in die kinderjare insink. Die kolwyntjie het vir my 'n soort Proust -madlena geword en ek dink graag dat baie van diegene wat dit liefhet, dieselfde gevoel het.
Die eerste muffin in Roemenië
Hy moes iemand wees en die eerste om dit professioneel en in ons land te produseer. Ek het verwag dat hulle twee huisvroue sou wees wat hul hart in hul tande gevat het en 'n besigheid van hulle in die kombuis begin het. Ek het ontdek dat Stephany & rsquos niks te doen het met 'n onderneming wat in die woonstel begin is nie. Alhoewel die idee ook in iemand se huis verskyn het.
Stephany & rsquos sê trots dat hulle die eerste is. 'N Soort pionier in hierdie lieflike onderneming met spesiale koeke. Hulle kopieer nie, maar hulle is geïnspireer deur Amerikaanse modelle, en hulle het 'n verskeidenheid produkte aangebied om ons mark te behaag. In byna 'n half jaar sedert die opening daarvan het die kleurryke winkel, in 'n straat in Dorobanti, die oë en begeertes van kliënte aangetrek. Dit is nie druk om op hulle te trap nie, maar daar is geen tekort aan nuuskieriges wat iets nuuts kom probeer nie. "Die grootste deel van die publiek is jongmense tussen 25 en 45 jaar oud, mense wat kolwyntjies as 'n geskenk aan geliefdes wil aanbied, dan maatskappye wat geleenthede reël of iets besonders aan werknemers bied", sê Stefania Oancea, een van die verenigings wat Stephany & rsquos besit.
Ek word vinnig gekonfronteer met die idee dat hul produkte eksklusief is teen die prys. Om 12 lei vir 'n kolwyntjie te gee, is nie vir almal se sak nie. Maar Stefania vertel my dat hulle hul gehoor en kliënte het wat nie elke dag nagereg by hulle kom koop om die oggendhoring te vervang nie. Daar is mense wat 'n geskenk wil koop, iemand aangenaam wil verras, hulself wil vertroetel. Ons het ook beskeie mense wat hul smaak kom kweek. 'Ons het selfs oumas wat 'n spesiale nagereg vir hul kleinkinders kom koop,' sê Stefania. Sy was die een met die idee van hierdie besigheid.
Uit liefde vir muffins en hellip
Die waansin van die muffins het tydens die kraamverlof vir Stefania begin. Ek het tuis muffins begin maak, nie kolwyntjies nie. Ek het resepte van 'n vriend geneem en vir die eerste keer die wortelmuffin & rdquo probeer, vertel Stefania. Toe eers begin hy om die pragtige kolwyntjies, die muffins, versier met ryp, soos die Amerikaners dit ontdek, of in Roemeens die romerige versiersel, sjokolade, slagroom, roomkaas, mascarpone, meringue, gekleur in vrolike kleure en versier met fyn lekkergoed, versuikerde vrugte, of selfs glinster. Ek het gehou van die diversiteit en verbeelding van Amerikaners as dit kom by die maak van 'n kolwyntjie. Ek het daarvan gehou dat hulle belangstel om uit te vind wat die kliënt wil hê, hoe die geleentheid gaan wees en dan 'n heerlike kolwyntjie -idee opdoen. "Ek het daarvan gehou hoe hy die basiese bestanddele met verskillende speserye gekombineer het", sê Stefania.
Die uitkoms? Hy het meer en meer kolwyntjies begin bak en gemaak wanneer iemand kom kuier, vir die vakansie, vir partytjies en verjaarsdae. Nadat hy almal kwaad gemaak het, het hy sy vennote, met wie hy 'n ander onderneming in Boekarest open, voorgestel: & ldquoKom ons maak 'n muffin! & Rdquo. Hulle het 'n bekwame sjef, Ciprian Zobuian, gevind en is op soek na die perfekte muffin. Stefania vertel my dat Ciprian nie maklik was met haar en die ander in die span nie. & ldquo Elke keer wat ek gekom en vir hom gesê het: donsiger, romeriger, natter & hellip & rdquo Uiteindelik het hulle vir die opening ongeveer 22 versamelings gekies wat hulle in die venster by Stephany & rsquos het.
'N Goeie nagereg om op die terras en in die verpakking te neem
Stephany & rsquos is 'n intieme plek, versier in vars kleure, waar die muffins op klein bordjies bedien word en die koffiesuiker sakkies in klein metaalsproeiers vir u gebring word. Jy gaan in, jy bewonder die venster, jy besluit skaars wat om te kies en wanneer jy uiteindelik besluit het. jy besef dat daar êrens 'n skinkbord met pampoenkoekies verskyn wat jy nie kan weier nie. En as u te vol is om nog een te sluk, kan u die pakket vra. Vir diegene wat nie in Boekarest is nie, is dit moeiliker. Stephany & rsquos lewer slegs in die land af vir spesiale geleenthede of slegs vir groot bestellings.
'N Nagereg wat geskik is vir enige geleentheid en hellip
Omdat ek nie weet watter wonderwerk nie, het 'n kolwyntjie die gawe om u dag net rustiger te maak. Miskien is dit net die voorkoms van die woord koek, miskien is dit terselfdertyd die tekstuur van donsige en sagte pandispan, miskien is dit die smaak wat in hul geval by die seisoen pas. Dit is seker dat 'n kolwyntjie saam met die & ldquoLa Happy Birthday & rdquo -kers, en met die dooplintjies, en langs die vloerkoek van 'n troue. Die reaksie is altyd dieselfde en ek het dit getoets met 'n paar muffins wat van Stephany & rsquos ontvang is: "Wow & hellipce dit lyk goed!"
Die brioche het net begin, maar dit het reeds genoeg bestellings ontvang vir korporatiewe geleenthede, vir privaat partytjies van openbare persone. Die belangrikste bestelling was 700 kolwyntjies vir Delia Matache se troue. Dit was die lieflike hemel in die hoek gewy aan parjitus. Vir Delia het hulle 'n kolwyntjiebuffet gemaak volgens haar wense en voorkeure. & ldquoDelia het geure van passievrugte, aarbeie, lemoene en sjokolade gekies en is versier in lila, pienk of oranje, vertel Stefania.
En dit is nie die enigste samewerking met 'n ster nie. Saam met Geta Voinea het hulle 'n kenmerkende kolwyntjie gemaak volgens die haarstilis se wense. Jy kan dit in die muffin vind en dit lok jou met geure van gemmer, lemmetjie en kruisement. Hulle beplan ander samewerkings vir sulke nageregte. Ons wil graag saam met Dana Rogoz werk vir 'n handtekening -kolwyntjie. Sy is miskenlik en het 'n baie aangename persoonlikheid en dit lyk my asof sy baie goed pas by ons boodskap. finesse, vrolikheid en rdquo, vertel Stefania.
& hellipsi vir elke smaak
Stephany & rsquos bied bederfde kolwyntjies met sjokolade- en kersievulsel, bessies, gekarameliseerde pralines en neute, pampoen, pruime, dulce de leche, wortels, grondboontjiebotter, lemoene, straciatella en meer aan. Wat my oë gesteel het van hoe ek ingekom het. Vir Kersfees berei ek 'n nuwe versameling voor wat vanaf einde November vir die publiek beskikbaar sal wees. Dit sal met aangename geure vir die winter wees, vertel die mense van Stephany & rsquos, wat nog nie al die verrassing onthul het nie. Sjef Ciprian het my net vertel dat ek hom idees gee met my voorstel om iets met baie kaneel te doen.
Ek weet nie hoe hy nog tyd het vir idees nie, terwyl hy 'n paar honderd kolwyntjies per dag saam met twee ander werknemers bak en versier. Die gemiddelde kapasiteit is byna 1 000 kolwyntjies per dag. Die meeste is reeds gevestigde bestellings, maar daar is ook die wat u altyd in oorvloed in die winkel vind, sodat dit nooit opraak nie. Stefania Oancea sê vir my dat daar niemand is wat die meeste gevra word nie. Sy sal altyd 'n kolwyntjie met tiramisu wil eet, terwyl sjef Ciprian op 'n kolwyntjie met pralienne sit. Daar is egter aanhangers vir al die produkte wat nou te koop is. Hulle was soos 'n miswedstryd met streng seleksiekriteria en slegs die beste en mooiste was waardig om deur die wêreld gesien te word.
'N Nagereg met persoonlikheid
Vir diegene wat dink dat dit nie 'n goeie filosofie is om 'n paar muffins te bak en 'n springmielies in die room te sit nie, nooi ek hulle uit om dit te probeer en dit dan te vergelyk met die op die foto's. Hulle is beslis lekker, maar nie so mooi nie. Dit was my mening met die eerste oogopslag. En selfs met die hand van sjef Ciprian oor my hand, kon ek nie die eerste keer 'n perfekte versiering maak nie. U het 'n bietjie selfvertroue en ervaring nodig om naby te wees aan hoe dit moet lyk. Ek wou egter graag 'n reeks kolwyntjies versier om tuis te proe.
Ek het 'n opname gedoen onder kennisse en selfs 'n paar mans, wat nie sou vergeet van die hoofpyn met so 'n nagereg van fashionistas wat gesê het dat dit goed is nie. Hul geheim lê in die room wat 'n golwende hoed bo -oor hulle vorm en in die vulsels wat eers bygevoeg word nadat die muffins gebak is. "Die muffin is 'n deeg met botter en enige hoender daarin voordat dit gebak word, bly by die basis, want die botter sal die deeg nog sagter maak as jy dit in die oond sit", sê sjef Ciprian.
Buiten die oorwinnende aspek, is dit iets kinderagtig en gesofistikeerd in 'n kolwyntjie, aangesien dit nie in enige ander koek in sy soort is nie. Dit is iets wat reageer op die instink wat 'n volwassene Harry Potter laat lees en steeds na tekenprente kyk. Dit is die gevoel dat hulle toegelaat word, selfs vir diegene wat op 'n dieet is omdat hulle so klein is en nie te veel kalorieë bevat nie. Dit is 'n plesier om u te bederf met 'n nagereg wat u sal verras.
Stephany se adres: Str. Zamfir se put, nommer 6, Boekarest
Foto bron: Stephany's en Foodstory
Skuimige nagereg met pralines
Bestanddeel: 250 gram mascarpone -kaas, 150 gram poeiersuiker, 100 gram praline met hazelnootroom, 10 koekies, 3 eiers, 150 milliliter suurroom, 100 milliliter espressokoffie, 2 eetlepels koffielikeur, kakaopoeier, donker sjokoladevlokkies (opsioneel, vir versiering), vars vrugte - aarbeie, frambose, mango's, lemoene (opsioneel, vir versiering).
Skei die eierwitte van die eiergele. Klits die eiergele met die suiker totdat dit verdubbel in volume en wit word. Voeg die kaas by en meng goed.
Klits die room in 'n ander bak totdat dit room word, voeg die mascarpone -samestelling by en dan die geklitste eierwitte.
Likeur en koffie word gemeng. Die koekies word vinnig, een vir een, in likeur geweek en in vyf groot glase verdeel om voor te sit.
In glase, versprei in lae, oor beskuitjies, roomkaas en pralines.
Laat die glase in die yskas vir ten minste 12 uur.
Wanneer u dit bedien, poeier die nagereg met kakao of versier dit met sjokoladevlokkies en vars vrugte.
Voorverhit die oond tot 175 grade C. Smeer die muffinpanne met botter of voer dit uit met bakpapier. Meng die meel, kakaopoeier, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n middelslag-bak.
Meng die botter met suiker in 'n groot bak met 'n menger teen medium spoed. Voeg eiers en vanieljegeursel by en meng goed. Meng die mengsel met meel, in 3 dele, afwisselend met kefir.
Vul die vorms met die mengsel tot 2/3 van die hoogte. Bak die muffins vir 16-20 minute (probeer met die naald of dit gebak het). Haal dit uit die oond en laat dit vir 5 minute in vorms afkoel, haal dit dan op die rooster en laat dit afkoel tot kamertemperatuur.
Vir versiering, plaas die eierwitte in 'n bak en meng met 'n menger, teen hoë spoed, totdat jy 'n sagte skuim kry. Voeg poeiersuiker, vanielje en lemoensap by en meng verder tot 'n dik, blink massa verkry word (jy moet 'n maklik mengsel kry. As dit te sag is, voeg poeiersuiker by, as dit te dig is, voeg sap by lemoene).
Verwyder 1/3 van die mengsel in 'n kleiner bak en voeg die voedselkleursel by. Plaas die mengsel in 'n dekoratiewe tekstielsak met 'n gaatjie of in 'n geperforeerde plastieksak aan die een kant met 'n naald. Dien die wit mengsel met 'n lepel oor die muffins en smeer dit met 'n mes.
Trek spiraallyne met behulp van die geslote mengsel, begin vanaf die middel van die muffins, vorder na die rande en "vee" dit met die mes, trek dan lyne met die mes van buite na binne, op 'n afstand van 1-2 cm . Gaan voort totdat u 'n spinnerak oor die muffins vorm. Jy kry 12 muffins.
Die spinnerakke met kakao kan bedien word nadat dit 'n bietjie afgekoel het.
8 beste nageregte van Dulce de Leche
Dulce de leche (ook bekend as manjar, manjar blanco en arequipe) is 'n dik karamelsous, gemaak van melk en suiker. Dulce de leche is die belangrikste bestanddeel in baie Latynse nageregte en gebak. Dit het 'n ryk karamelgeur wat goed meng met vrugte en sjokolade en 'n wonderlike vulsel vir koeke maak. Geniet hierdie versameling nageregte of probeer dulce de leche in u eie resepte. Ons belowe u sal verslaaf wees.
Tuisgemaakte dulce de leche verg min tyd en geduld, maar die resultate is beter as dié wat die winkel koop.
As u bekommerd is oor die verbranding van soet melk, of as u dit nie nodig het om dit voortdurend te roer nie, probeer 'n effens stadiger, maar minder veilige, dubbelkoker -metode. As u nie betyds is nie, probeer 'n kortstondige metode om 'n geslote boks kondensmelk te kook. U kan selfs dulce de leche in die mikrogolfoond maak, wat gemeng moet word, maar dit vereis nie konstante toesig nie.
U kan ook soetmelksjokolade maak, wat soos karamelfudge smaak.
Klassieke alfajoarele word gemaak deur twee broodvormige koekies met dulce de leche in te sit. Sommige mense verkies om die rande in klapper- of poedersuikerbakkies te rol. Daar is talle moontlikhede met alfajoores, probeer 'n paar variasies, soos sjokolade-alfajoores, suurlemoen-limoen-alfajoas, amandel-alfajores, anysalies met lemoensuikerstroop (lam-alfajores), pralines-alfajores, drievoudige alfajores of alpe-druiwe.
Hierdie koek nat sjokoladeblare word onweerstaanbaar wanneer dit bedek is met 'n ryk versiersel pekanneut. 'N Tikkie nutella in die versiersel komplimenteer sowel die sjokolade in die koek as die karamelgeur van drop. Hierdie roomys is ook ideaal vir kolwyntjies.
Dit is moeilik om beter te word met die klassieke tres leches -koek, maar hierdie cupcakes cuatro leches sny dit met soet leche -karamel. Ek hou daarvan om dit met tradisionele meringue -bolaag te stamp, so die middel van die dulce de leche is 'n verborge verrassing, maar jy kan dit ook met meer dulce de leche ys.
Mil hojas beteken duisend "velle" of "blare" (in hierdie geval lae deeg) en daar is byna duisend Suid -Amerikaanse interpretasies van hierdie klassieke Franse nagereg, die Napolitaanse. Hierdie soet weergawe van leche is vinnig en maklik, lyk pragtig en is eenvoudig heerlik.
'N Pionono is 'n sponskoek wat om 'n vulsel gedraai is. Piononos kan soet of lekker vulsels hê. Hierdie pionono is gevul met dulce de leche wat met slagroom verlig is, en die hele koek is geglasuur met karamelversiersel.
Suspiro de limeña is 'n klassieke Peruaanse resep, redelik ongewoon en heerlik. Die onderste laag is gemaak van dulce de leche wat met eiergele verryk is. Die punt is 'n soet en stewige meringue gemaak met portwyn.
Hierdie klein dekadente terte het 'n graham crah -dop en is gevul met dulce de leche en bedek met meringue.