Resepkoek met blare en gekarameliseerde okkerneute - Nuwe resepte
Koek met blare en gekarameliseerde okkerneute
- Voeg die suiker oor die geklitste eierwitte, meng totdat dit meringue word
-voeg die meel by en meng die hele samestelling liggies
-draai in die pan en maak liggies gelyk, bak tot ferm.
-As die melk begin kook, voeg die melk en meelmengsel by, roer aanhoudend
-Meng die olie met 2 pond poeiermelk en voeg dan lepel vir lepel van die afgekoelde samestelling by
-voeg vanieljegeursel by na smaak
-karameliseer die suiker en voeg dan die gekapte okkerneute by; keer dit op bakpapier, laat dit afkoel en kap dan goed.
Sny die bokant in 4 gelyke repies, smeer elke laag met room, strooi gekarameliseerde okkerneute, bedek die hele koek met room en strooi gekarameliseerde okkerneute bo -oor.
Bestanddele Okkerneut en koffiekoek
250 gr botter by temperatuur. kamer
250 gr neut
6 eiers (slegs eierwitte)
200 gr botter by temperatuur. kamer
1 eetlepel kitskoffie (opgelos in 'n eetlepel rum)
Voorbereiding Okkerneut en koffiekoek
Vryf die botter met die menger tot dit romerig word. Voeg gesifte meel met bakpoeier en gemaalde okkerneute saam met suiker by. Meng goed.
Klits die eierwitte uit die 6 eiers met 'n knippie sout.
Voeg die skuim in die deeg in 4 dele, meng liggies met 'n spatel, van bo na onder, sodat die deeg so donsig moontlik bly.
Smeer 'n pan met botter en voer uit met meel. Giet die deeg in die pan en maak gelyk.
Sit die bakplaat in die oond vir 30-35 minute by 180C. Doen die tandestokkie toets om seker te maak dat dit gereed is.
Tot dan, braai die okkerneute 10 minute by 180C en roer 2-3 keer daarin. Haal dit uit op 'n skoon handdoek en vryf dit tussen jou handpalms om die doppe skoon te maak. Kap die okkerneut met 'n mes.
Vryf die bestanddele van die room (behalwe die okkerneut) met die menger totdat die samestelling skuimerig is.
Sit die room op die toonbank en maak gelyk. Sprinkel geroosterde okkerneute bo -oor.
5. Koek met okkerneute en koffie
- vir karamel: 1 koppie witsuiker, 1 lgta suurlemoensap, 'n kwart koppie warm water, 50 g gesmelte botter.
-voor die tafelblad: 1 koppie en 'n half meel, 1 lgta en 'n half bakpoeier, 'n halwe teelepel kaneel, 3 lg kondensmelk, 11 lg melk (normaal), 150 g botter, 'n halwe koppie suikerbruin, 2 groter eiers en 2 pere. (my koppie was 300 ml)
Berei eers die skinkbord voor waarin u die koek maak. Smeer met botter en bedek met bakpapier. Smeer die basis van die bakplaat met 'n bietjie botter oor die bakpapier.
Skil die pampoen, sny dit in sirkels.
Berei die karamel voor: meng die witsuiker met warm water en suurlemoensap. Sit dit op die vuur en as die suiker gesmelt en begin bruin het, haal dit van die hitte af en giet die gesmelte botter vooraf. Meng en bedek die perskywe:
Sit eenkant totdat ons die tafelblad versorg. Om dit te doen, meng die meel met bakpoeier en kaneel in 'n bak.
Plaas die botter in die mengbak by kamertemperatuur en meng tot dit skuim. Voeg die bruinsuiker bietjie vir bietjie by:
Nadat u die suiker opgeneem het, voeg die eiers een vir een by en meng na elkeen:
Meng voort totdat al die suiker gesmelt is.
Toe is ek klaar met die menger. Voeg dan die meel en die twee soorte melk by.
Voeg 'n bietjie meel by, meng met 'n palet plastiek, voeg 'n eetlepel kondensmelk by, meng weer, dan normale melk, meng, ensovoorts totdat u die meel, kondensmelk en klassieke melk voltooi het.
Plaas die samestelling van die bokant bo -op die pere en sit dit in die oond totdat hulle die tandestokkertoets geslaag het.
Haal uit die oond en laat afkoel in die vorm vir ongeveer 15-20 minute, waarna die bakpapier verwyder word en op 'n bakplaat oorgedra kan word:
En omdat ons meer stroperige koeke hou, het ek dit gewaag nadat dit goed afgekoel het om 'n stukkie melk tussen die skywe pere te gooi en dit oornag in die yskas te sit.
Koek met blare en gekarameliseerde okkerneute - Resepte
Die aanbod van Ortodokse Paasfees 2021 vir diverse tuisgebak is die volgende:
Sweet Temptations koek
Koek met papawersblare en vanieljeroom
Ek berei verskillende bokse uit hierdie versamelings voor.
Die koeke word in repies gesny, elke boks bevat 4-5 ewe groot gewigte, die prys per kg is 60 lei / kg plus die boks 3 lei. Die voorbereide boks het 'n MINIMUM gewig van 1,5 kg, maar die gewig word bepaal deur u. 'N Boks kan 3-4 kg weeg of watter gewig u ook al wil.
Bestellings word nie later as 25.04.2021 ontvang nie.
Bestelling word Vrydag, 30.04 gedoen. 2021 in die tydsinterval 10-18. Op 01.05.2021 is die laboratorium GESLUIT!
Benewens hierdie assortiment, sal ek die volgende aanbiedings maak:
Macarons - prys 170 lei verpak in bokse van 0,5 kg (85 lei) of 1 kg (170 lei)
Sarah Bernard - prys 80 lei verpak in bokse van 0,5 of 1 kg
Klassieke koek met eiers en botter wat okkerneute, kakao en stukke kak bevat teen 'n prys van 60 lei / kg - ('n stuk van ongeveer 1,2 kg -1,3 kg)
Sweet Temptations koek- koek met 'n meringue met okkerneute, 'n laag melksjokolade, vanieljeroom met botter bedek met 'n laag sjokolade.
Snickers koek: Koek met sjokolade- en okkerneutblad, sjokoladeroom met gebakte okkerneut toegedraai in 'n laag sjokolade.
Sneeuvlokkoek: Bevat fyn meringue met kersiestukkies, vanieljeroom met 82% botter bedek met 'n laag sjokolade waaroor fyn klapper gestrooi word.
Karamelkoek : 'N Heerlike koek vir liefhebbers van okkerneut- en karamelkoeke. Die koek bevat meringue blare met okkerneute, 'n fyn vanielje room met 82% botter, 'n dun lagie karamel en is bedek met karamel sjokolade.
Zserbo -koek (Jerbo) Koek met sagte blare besmeer met pruim en appelkoosmag besprinkel met okkerneute en bedek met sjokolade en wit sjokolade lyne.
Koek Albina - koek met heuningblare, vanieljeroom en 'n laag appelkoos- / pruim- of papawersaadkonfyt.
Koek met papawersblare en vanieljeroom: 'n tuisgemaakte koek met papawersblare, meringue -blad waarop 'n heerlike vanieljeroom met 82% botter geplaas word.
Koek Die golwe van die Donau: 'n soetsuurkoek met gemarmerde bokant met kersies, vanieljeroom met botter bedek met 'n heerlike laag sjokolade.
BOMME : pandispan gegeur met rum, rosyne, gesmelte sjokolade toegedraai in klapper, gekarameliseerde okkerneut of lekkergoed.
Klassieke koek: (60 lei kg)
Bestanddele vir heuningvelle : 900 g meel, 250 g strooisuiker, 200 g heuning, 1 sakkie vanieljesuiker, gerasperde skil van lemoen of suurlemoen, 1 eetlepel gerasperde koeksoda, 120 g botter met min. 80% vet, 2 eiers , 80 ml koue melk
Bestanddele vir karamelroom: 400 g okkerneute, 200 g suiker, 3 eiers, 250 g botter, 1 teelepel rum -essensie
Bestanddele vir versiering: 200 g gekarameliseerde okkerneut of gemaalde okkerneut volgens voorkeur
Voorbereiding: voorbereiding van velle. Heuning, botter en suiker word gesmelt in 'n kleefvrye pot of pan. Laat dit op die vuur totdat die suiker heeltemal oplos en tekens van karamelisering begin toon. Heuning is nie giftig in samestelling nie, dit word gebruik as 'n natuurlike versoeter in koeke, drankies, marinades vir steaks en ander lekkernye, in alle kombuise van die wêreld, deur te verhit, verloor dit net die genesende eienskappe, word dit nie giftig soos hulle sê nie. As dit begin karameliseer, haal die pot van die hitte af en laat afkoel. Plaas in 'n hoë bak, voeg dan die vanieljesuiker, gerasperde skil van 1/2 suurlemoen of lemoen by (gebruik onversoete suurlemoene en lemoene wat jy in die supermarkte by die organiese vrugte-afdeling vind), die twee heel eiers en meng ongeveer 2-3 minute teen hoë spoed. Voeg gesifte meel, gemeng met koeksoda, 2-3 eetlepels koue melk by en meng goed totdat die deeg taai en sag word. Vul met melk totdat jy 'n elastiese deeg kry wat gevorm kan word. Bedek die bak en laat dit ongeveer 10 minute afkoel. Verwyder die deeg na 10 minute in 6 gelyke balle. Bestrooi die werkblad liggies en smeer die velle met die hulp van 'n twister so dun as moontlik. Behang 'n bakplaat van 35 x 30 cm met bakpapier en plaas die vel versigtig in die bakplaat.
Die plaat word van plek tot plek met 'n vurk geprik om te voorkom dat daar blase ontstaan ​​tydens die bak. Voorverhit die oond tot 200 ° en bak die bakplaat vir ongeveer 7-8 minute, afhangende van elke oond. Bak elke vel, as jy 2 bakkies het, kan jy 2 velle op 'n slag bak. Nadat die velle gebak is, plaas dit op mekaar totdat die room voorberei is.
Voorbereiding van die room. Karameliseer die suiker in 'n kleefvrye pot, voeg blokkies botter, suiker en okkerneute by. Meng goed tot perfek gemeng. Laat die pot die hele tyd op lae hitte staan. Voeg geklitste eiers by die warm samestelling en meng tot die samestelling verdik, verwyder dan van die hitte en voeg die rum -essens by.
Die samestelling van die koek. Plaas die eerste vel op 'n reguit skinkbord en smeer die warm room eweredig daaroor. Bedek met nog 'n vel en herhaal die bewerking totdat u die room en die velle voltooi het. Plaas die gemaalde en gekarameliseerde okkerneut, of gewone okkerneut, oor die laaste vel, plaas 'n bakplaat daarop en plaas 'n gewig sodat daar druk is en die velle goed bymekaar hou. Laat die koek oornag met die gewig, sny dit dan in blokkies en sit voor.
Tuisgemaakte koek met okkerneutkonfyt en meringue
Koekresep met neute en baie fyn sjokolade. Hierdie heerlike koek bestaan ​​uit drie lae: nat bokant met suurlemoen, konfyt en meringue met okkerneute. Okkerneut -meringue -blare is deurlugtig en uiters delikaat. Dit is maklik om voor te berei, vinnig en maklik. Hulle het die konsekwentheid en tekstuur soortgelyk aan amandelkoekies.
Die kombinasie van meringue top met okkerneut, fyn room en donker sjokolade is uitstekend en maak hierdie koek waardeer deur. Ons bied u 'n spesiale resep vir okkerneut- en krantz -koek. Die kombinasie van tafelblad, room, meringue en karamel maak hierdie koek fantasties.
As jy my resep probeer Krantz koek, Ek sien uit daarna om jou weer te sien en vir my te vertel hoe baie jy dit geniet het.
175 g suiker (7 eetlepels)
300 g fyngemaalde okkerneute (12 eetlepels)
100 g meel (4 eetlepels)
'n sakkie vanielje bourbon suiker
300 g botter (80% vet)
150 g suiker (6 eetlepels)
100 g suiker (4 eetlepels)
Hier vind u die resep vir ALBINITA CAKE.
Hier vind u die resep vir SUMEGI WALNUTKOEK.
Skakel eers die oond oor matige hitte (180 ° C) aan. Ons sit die sout oor die 10 eierwitte en meng dit totdat dit skuim word. Voeg die suiker in 3-4 bondels by en meng tot dit opgelos is. Voeg die vanieljesuiker by en meng weer totdat dit opgelos is. Ons moet 'n sterk en blink meringue kry. Gebruik 'n spatel en voeg die gemaalde okkerneute geleidelik by en aan die einde die gesifte meel. Ons verdeel die samestelling in drie gelyke dele (ek het dit geweeg). Ons sit die eerste deel in 'n bakplaat (25x35cm) wat met bakpapier uitgevoer is. Maak die deeg gelyk en sit die skinkbord ongeveer 20 minute in die oond of tot die vel effens bruin is. As jy klaar is, haal jy die vel uit die papierbak met alles. Doen dieselfde met die ander twee dele van die deeg. Laat die velle afkoel op die papier wat ons gebak het sonder om dit te oorvleuel.
Meng die eiergele met die suiker en kook dit dan op 'n stoombad. Roer aanhoudend totdat die samestelling effens verdik. Ons sorg dat die onderkant van die bak waarin die eiergele is nie die water in die ander bak raak nie en ook nie kook nie. Dit moet nie te veel gekook word nie, want die eiergele stol, ongeveer 5-6 minute is genoeg. As dit gereed is, sit dit eenkant, voeg die vanielje by en laat dit afkoel. Meng die sagte botter en voeg die geleide room geleidelik by.
Gooi die suiker in 'n kastrol op die regte hitte. As dit smelt en goud word, voeg die okkerneutpitte by. Roer om die karamel met die hele okkerneutpit te bedek, en haal dan die bak van die hitte af. Ons gooi die warm okkerneute op bakpapier (of 'n helikopter wat met water besprinkel is) en as dit afkoel, breek ons ​​dit.
Verdeel die room in drie gelyke dele. Op 'n bord plaas ons die eerste vel wat ons maklik van die papier afskil. Om dit vir ons makliker te maak, plaas ons die blad (tafelblad) na onder (sien foto) en trek die papier saggies. Smeer van die room en maak gelyk. Doen dieselfde met die ander velle en room. Die laaste laag moet room wees. Sprinkel die krant oor die koek, oor die room. Laat die koek minstens 2 uur lank afkoel voordat dit bedien en bedien word. DE-LI-CIU! Hieronder het ek 'n paar foto's van die voorbereiding aangeheg.
As u wil, kan u by die groep aansluit "Lekkergoed uit ons kombuise"Som saam te kook en te konsulteer.
'N Heerlike, lekker koek wat jy kan sweer, vas nie. Maar die bladkoek vas regtig! Hier is hoe om dit voor te berei:
1. Vir die velle, smelt die suiker in die appelsap, voeg sout by en vul dan met meel gemeng met bakpoeier. Die meel word nie gelyktydig bygevoeg nie. Voeg die olie by en knie 'n geskikte harde deeg wat in drie verdeel is, en dan word elke deel uitgerek en op die bodem van die skinkbord gebak. Bak vir 10-12 minute en laat eenkant om af te koel.
2. Vir die room, kook die okkerneute en water, voeg die olie en suiker by en meng tot 'n skuimende room verkry word wat laat afkoel. Dan word die rum -essensie bygevoeg.
3. Plaas 'n eerste vel op 'n bord wat met 'n laag konfyt gesmeer is, dan 'n laag room, sit die tweede vel en dan die res van die bestanddele totdat dit opraak. Bedien met gekapte okkerneute en liggies gebraai. met 'n mengsel van water en suiker en bak vir 20 minute.
Resep: Gekarameliseerde okkerneutkoek
Voorbereiding van top I vir gekarameliseerde okkerneutkoek
Klits die eierwitte van die 4 eiers met 'n knippie sout, voeg die suiker by en dan die eiergele. Voeg laastens die meel by wat met die bakpoeier gemeng is. Die boonste samestelling word in die skinkbord gegooi en in die oond gebak.
& # 8211 5 eetlepels suiker karameliseer en smeer op die toonbank.
Voorbereiding van tafelblad II vir gekarameliseerde okkerneutkoek
klits die 5 eierwitte met die suiker, voeg die meel by die bakpoeier en gemaalde okkerneute. Die eierwit -samestelling word gebak in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Bereiding van room met gekarameliseerde okkerneutkoek
Vryf die eiergele met die suiker en melk en kook op stoom tot dit verdik is. Laat dan afkoel. Vryf die botter in en meng met die dooieroom en vanieljesuiker.
Room met gekarameliseerde okkerneutkoek
Die samestelling van die gekarameliseerde okkerneutkoek
Gekaramelliseerde suiker word oor die toonbank gesmeer. Sit 3 eetlepels room opsy en versprei die res van die room bo -oor. Plaas dan die tweede werkblad en smeer met room af. Sprinkel gekarameliseerde okkerneute oor die room.
Bereiding van gekarameliseerde okkerneute
Sny die okkerneute in stukke en braai. Die suiker word gekarameliseer en fyngemaakte okkerneute word bygevoeg. Die karamel met okkerneute word op 'n houtblad gesmeer wat met olie gesmeer is en laat afkoel. Nadat dit afgekoel het, word dit met 'n hamer vergruis.
Die geur van appelkose vorm saam met okkerneute 'n heerlike nagereg. Die meringue koek met okkerneut en vanielje room is fyn, met 'n smaak en tekstuur. Sumegi -koek, kookkunsresep vir fyn koek met okkerneute. Koek met ness room en meringue top met okkerneut & # 8211 stap vir stap resep.
As die naweek aanbreek, begin ek al dink aan watter lekkernye om voor te berei, en niks van hierdie lekkernye ontbreek ooit nie. Vars deeg met botter, appelkooskonfyt, neute en meringue.
Vir die velle: Verdun die sous in 'n bak met water, voeg dan die olie, suiker by en meng goed totdat die suiker opgelos is. Voeg dan die meel by met die koeksoda wat met suurlemoensap geblus is, en knie 'n deeg wat nie meer aan jou hande kleef nie en maklik is om te smeer. Verdeel die deeg in 3 gelyke dele en versprei dit met bakpapier van grootte 28 (vertikaal) en 33 horisontaal sodat die velle nie breek nie. Bak die velle in die oond vir ongeveer. 8-10 minute elk, of afhangende van die oond.
Vir samestelling: Plaas 'n plastiekvel op 'n karton en plaas die eerste vel, dan die sjokoladeroom, die tweede vel, die lemoenroom en aan die einde van die laaste vel draai ons die koek in plastiekwrap, en plaas nog 'n stuk bo -op van karton en sit die koek in die yskas tot die volgende dag, dit is verkieslik om 'n paar gewigte bo -op te sit om die velle goed te versag.