Hoenders is gebraai. Resep gebraaide hoender met foto's
Een of ander manier het dit gebruiklik geword om aandag te skenk aan hoendergeregte. Een of ander manier vergeet alles oor die jong hoender. Maar gebraaide hoender, nie net wat beskou word as 'n lekkerny, en selfs die vleis het hulle 'n dieet en vriendelik is nie, dan moet hy en minder as volwasse voëls. Selfs die bors, wat is gekritiseer vir alle droë en smaakloos, hoenders sag en sappig. So is dit tyd om te hardloop na die mark vir chick hoender en iets lekker om te kook.
Gebraaide gepaneerde hoender
Sedert die voëls is klein, neem hulle vir 'n gesin van drie mense sal oor vyf het. Afgeslag karkasse is goed gewas, in die lengte gesny, vou in 'n paar pot, sprinkel die gekapte ui en pietersielie, sout en peper, gesprinkel met sap van een suurlemoen en wegsteek in die yskas, bedek met 'n bord of deksel, marineer 'n paar uur. Op die oomblik is, kan jy die deeg voor te berei: koppie meel stadig verdun met 'n glas goed verhit, maar nie kookwater op die bereiking van eenvormigheid gooi 'n lepel van die groente-olie, en geur met sout die suiker. Na knie wag vir die afkoeling van die beslag en liggies kombineer met die geklopte blankes van vier eiers. ten einde sedimentasie van proteïene te vermy - totdat die beslag is nie ten volle gebruik, die bak saam met hom moet in 'n houer geplaas met 'n baie koue water.
Gemarineerde hoender wipes, is gedoop in die mengsel en geplaas in 'n pan met 'n groot hoeveelheid van die warm vet. Hoe ligbruin - skimmer verwyder en verskuif na 'n vergiettes of op 'n papierhanddoek om oortollige vet stapel. Hierdie resep kan jy gebraaide hoender is baie lekker en sappig voëls. As hulle klein is, kan jy braai hulle geheel, as jy reeds grootgeword - in stukke gesny.
Gebraaide in broodkrummels
Om mee te begin sal hê om 'n hele voël kook. Verder, is dit nodig om te verdiep in kookwater reeds. Na ottsezhivaniya hulle grof gekap, en gesoute, Paneer met meel, gedoop in eier en breading. Gebraaide voël op die stelsel skyfies - in 'n baie vet of olie, om te verhoed dat te draai. Gebraaide hoender op 'n pan met hierdie metode is asof in die dop, met die gevolg dat nie verminder in grootte en eenvoudig spat sap.
Die resep is baie goed, maar die "lang-speel". Bevorder is dit nodig om 'n half teelepels sout en 'n halwe teelepel meng gemaalde swartpeper. Onder skuurpapier en gewas obsushennogo hoender snoepie kruisementblare; 'n paar stukkies kan in die maag geplaas word. Aan alle kante karkas gevryf met 'n mengsel gemaak, styf toedraai in foelie en sit in die yskas vir ten minste 'n dag. Moed en geduld - om langer te weerstaan. Wanneer die voël prosolitsya, Voorverhit die oond tot stel dit geen geoliede pan. Dit word geplaas op die rug van die stam en sit in die oond vir 'n halfuur. Dan hoender, gebraai in die oond, draai oor op sy maag en terug gestuur word vir nog 'n twintig minute. Die resultaat: baie sag en geurige gereg waarvan die wat aan tafel sit is gebaseer op speeksel.
Nog 'n interessante en dit is maklike resep vir gebraaide hoender. Dit is 'n mengsel van 6 platgedruk knoffelhuisies, vars roosmaryn en origanum, twee groot lepels olyfolie, 'n teelepel sout en die helfte - swartpeper. Die helfte van die gewig word versprei in die maag, 'n kwart stoot onder die vel, die oorblyfsel buite gesmeer al voël. bene voël verstrengel draad. Die karkas is geplaas in 'n oond verhit tot tweehonderd grade. As dit is klein genoeg 50 minute tensy gevang groot - gebraaide hoender met knoffel 'n bietjie meer as 'n uur. want daar net skaars hoorbaar aroma tydens verwerking sal wees: moenie bang wees dat die skerp reuk verbruikers sal skrik wees. Maar die smaak is lekker vir almal.
Hoender gebak met ui in die oond
Nog 'n knoffel resep, maar baie oorspronklike. Voël vir hom moet in die helfte gesny word, dan weer vryf dit met sout en peper, spek knoffel onder die vel plaat (sowat drie huisies), versprei aan alle kante met mayonnaise en sprinkel met gekapte vars of droë pietersielie. Vier rooi uie gesny moet word polukolechkami, podsolit en meng met mayonnaise. Nou, die vergadering begin, as gevolg van wat sal op sy beurt 'n groot hoender gebraai in die oond. Op duhovochnom vel of gelê deur gesmeerde foelie ontbind half ui half ringe. Geleë op die top van die hoender, en op dit - die tweede deel van die boog. As karkas weeg nie meer as 'n kilogram, vir die voorbereiding sal iewers uur benodig by 'n temperatuur van 180 grade. Vet hoender in die oond sal langer te bly. Om te verseker dat die voël is gereed, moet dit deurboor met 'n vurk, indien die sap nie rooi en deursigtig nie vloei nie - jy kan bel huis toe na die tafel.
Switserse hoender met sampioene
Sampioene - 'n wonderlike begeleiding na iets om te eet. Soos vir voëls, veral jong hoender, hoender is die beste om uit te werk met die gebraaide sampioene. Vir hierdie resep kom uit Switserland op twee klein kuikens moet 'n kwart kilogram van sampioene. In die eerste plek 'n stuk spek by 150 gram (kan vet vervang) krummelrige blokkies en gebraai in 'n pan tot warm met vet. Dit pripuskayut tot gaar twee gekapte uie en geheel (indien nie te groot) sampioene. In 'n aparte pan gebraaide ontdarmd, peper gevryf met sout hoenders - hele karkas. Wanneer hulle rooskleurig sal wees en sal nie bloei wanneer deurboor, trek hulle uit en in die lengte gesny in twee dele. Die oorblywende voëls van die sap skink twee glase wit tafelwyn en 'n glas van 'n lae-vet suurroom. Inhoud kook vir 'n paar minute. Binne chick helftes gestel sampioene, 'n bakkie vol sous - en honger word uitgenooi om die tafel.
Gourmet: oranjerooi sous
Nie noodwendig dieselfde moet gebraaide hoender! Jy kan hulle bak. Die lekkerste doen byna Chinese. Dit neem 'n halwe kilo van mandaryne per kilogram van hoender, skoongemaak van die vel, wat gedeponeer in die kant. Snye is in 'n blender geplaas en omskep in 'n kooknat waaruit met die hulp van gaas uitgedrukte sap. Van die helfte van die glas sap voorbereiding marinade gooi 'n paar eetlepels olyfolie daarin, 'n lepel asyn, voeg sout, peper en tiemie blare geskeur. Hoender bedek met marinade voorberei en opsy gesit vir 'n uur. Verkieslik in die proses vir marineertyd karkas draai eenvormigheid. Toe die voël is toegedraai in foelie, water drup-off marinade en gaan in die oond vir sowat veertig minute. Parallel met die voorbereiding van die glans: in die oorblywende sap is ingestel gesny oranjerooi skil, en twee tiemietakkies, is vloeibare drie keer gekook, is die vaste komponente verwyder en gooi 'n paar lepels heuning. Vyf minute later, kersie gevul met hoender en bak vir sowat 10 minute. Mooi en lekker gereg is gereed!
Hoender, knoffel, suurlemoensap en kruie
Ook hier is die hele geheim marinade. Dit is gemaak van die sap van een suurlemoen, roosmaryn, tiemie, peper en swart sout. In so 'n mengsel gedoop hoender met gepaardgaande bene wat hy gedek deur dit aan alle kante. Helfte gekapte uie ontbind op die onderste vorm, is dit geplaas op die karkas en skink reste marineer, gemeng met olyfolie. 'N uur en 'n kwart vorm geplaas word in die oond. Iewers in die middel van 'n gemete tyd gebraaide hoender rol oor, gooi 'n halwe koppie hoender bouillon en gekapte okkerneute gelê met 6 snye knoffel (kap indien dit - 'n kwessie van smaak). Moenie bang wees om gestoofde opsie te kry. Terwyl voël sal wees in die oond, is die vloeistof verdamp het, en die hoender is goed gebraai, maar sal sappige bly.