Khashlama - Lamgeregte - Vleis - 2021
Bestanddele vir die maak van khashlama
Lamsvleis 1-1.5 kilogram
Uie 3-4 stukke (groot)
Bulgaarse peper 2-3 stukke (groot)
Hoofbestanddele: Lam, ui, peper, tamatie
Snyplank - 2 stukke, mes - 2 stukke, papierhanddoeke, groot ketel met 'n deksel, glas met 'n inhoud van 250 milliliter, stoof, kegel, diep plaat
Stap 1: berei die bestanddele voor vir Khashlama.
Ons was die lam onder koue lopende water uit die bloed, droog die vleis met papierhanddoeke uit oortollige vog, plaas dit op 'n snyplank en maak dit skoon van die hymen, asook klein bene wat tydens die kap van die lam kon agterbly.
Sny dan die vleis in porsies met 'n deursnee van tot 6 - 7 sentimeter en sit dit in 'n diep bak.
Skil die uie, skil die brandrissie, die paprika, die stingels, skil dit uit die sade en was die groente met tamaties onder koue lopende water van enige vorm van besoedeling. Nadat ons dit met papierhanddoeke gedroog het, en sodoende ontslae te raak van oortollige vloeistof, plaas ons die groente alternatiewelik op 'n snyplank en sny die ui in ringe, halwe ringe, kwarte tot 1 sentimeter of 'n groot kubus met 'n deursnee van 1 sentimeter. Paprika gesny in repies of halwe ringe tot 1 - 2 sentimeter en warm rissies in ringe tot 5 millimeter.
Sny die tamaties waarop die steel vasgemaak is, in tamaties en sny dit in ringe tot 1 sentimeter of sny elke tamatie in 5 - 6 lobules. Ons lê die skyfies in aparte diep borde uit. Ons het ook 'n glas op die kombuistafel gesit 250 milliliter suiwer gedistilleerde water, sout en speserye aangedui in die resep.
Stap 2: berei Khashlama voor.
Dan neem ons 'n groot ketel en sit op die onderste helfte van die hele uie, na die helfte van die vleis, tree ons ook op met paprika, warm chili-peper en tamaties.
Ons herhaal al die lae, en strooi dit terselfdertyd na smaak met sout en speserye, waarvan die laaste tamaties was.
Ons het 'n ketel met groente en vleis op die stoof gesit, op 'n sterk vlak aangeskakel. Voeg die regte hoeveelheid gedistilleerde water in die houer en bedek dit met 'n deksel. Wanneer die vloeistof kook, en dit kan verstaan ​​word deur die kenmerkende gurgeluid in die ketel, verlaag ons die temperatuur van die stoof tot die kleinste vlak en berei die hashlam nie minder voor nie 2 - 3 uur onder 'n geslote deksel sonder om te roer. Gedurende hierdie tyd sal groente en vleis die sap laat vaar en dit begin stowe. Nadat die vereiste tyd verby is, moet u die stoof afskakel en die voltooide bakkie laat brou 7 tot 10 minute, versprei die geurige lam met groente op diep borde met die hulp van 'n gietlepel en sit ons Khashlam aan tafel. Die sous wat in die ketel agterbly, kan afsonderlik in 'n bak bedien word of gooi bredie daarop.
Stap 3: bedien die hashlam.
Khashlama word as die eerste warm maaltyd aan die etenstafel bedien. Voor opdiening kan elke porsie van hierdie aromatiese gereg met vars gekapte kruie pietersielie, dille, koriander of basiliekruid bestrooi word. Benewens hierdie fynproewer en terselfdertyd eenvoudige maaltyd, kan u pitabroodjies, tuisgemaakte suurroom of room aanbied. Soms word die khashlama na willekeur met gerasperde knoffel geur, wat 'n aangename geur aan die voltooide gereg gee. Geniet dit! Goeie aptyt!
- - Enige deel van die lammekarkas is geskik vir die maak van khashlama.
- - In plaas van water, kan u enige sous, droë rooiwyn of ligte bier gebruik.
- - Die stel speserye wat in hierdie resep aangedui word, kan aangevul word met speserye soos droë knoffel, koljander, dragon, karwarsaad, salie, lourierblaar, roosmaryn en vele ander.
- As u khashlama wil kook, is dit beter om 'n gietyster-ketel te gebruik, maar as dit nie in die huis is nie, kan u die gereg in 'n kleefvrye pan met 'n dik onderkant kook.
- - Moenie vergeet dat daar altyd afsnyborde en messe moet wees vir die sny van groente en vleis nie!