Café con Leche - Tradisionele resepte - 2021
Hierdie koffie- en melkdrankie word in kafees dwarsdeur Spanje bedien, en dit is eenvoudiger om te maak as 'n latte, want die melk word gestoom in plaas van skuim.MEER +MINDER-
koppie warm, sterk donker gebraaide koffie, soos Franse gebraai (sien wenke)
teelepel suiker (opsioneel)
Plaas melk in 'n klein pan oor die stoof. Verhit net tot dit wil kook, wanneer klein borreltjies om die rante van die melk saamtrek. Verwyder van die hitte.
Verdeel die warm, varsgebroude koffie tussen twee klein koffie- of espressokoppies. Wervel melk in die pan om die hitte en borrels gelyk te maak, en giet die melk eweredig oor die koffie in die twee koppies.
Sit dit dadelik voor met suiker en klein lepel aan die kant.
Kubaanse weergawe: Voeg suiker by die melk terwyl die melk oor die stoof stoom en roer om te meng. Een metode is om die versoete melk oor die warm koffie in die koppies te gooi, en die ander is om die koffie weer in die versoete melk op die stoof te gooi en verder te stoom en die mengsel nog 'n minuut of twee te meng voordat dit in die bekers gegooi word.
Koffiestroop kan vervang word deur die suiker om die koffie te versoet as u dit verkies.
0 Stysel; 0 Vrugte; 0 Ander koolhidrate; 0 Afgeroomde melk; 0 Laevetmelk; 1/2 melk; 0 Groente; 0 Baie maer vleis; 0 Maer vleis; 0 Vetryke vleis; 0 Vet;
Maak 'n koppie café con leche, maak jou oë toe en stel jou 'n sypaadjie-kafee in die hartjie van Spanje voor. Ek was gelukkig genoeg om onlangs deur Spanje te toer, en hoewel ek lief was vir die museums en stede en mense, argitektuur en platteland en kultuur daarvan pragtige land …… Ek het die koffie regtig baie liefgehad. My Spaanse klas op middelbare skool het my goed bedien om 'café con leche' (letterlik 'koffie met melk') sonder enige skroom in enige restaurant te bestel. En die meeste Spanjaarde agter die toonbank het my selfs verstaan! (Haai, babatrap ...) Terwyl ek 'n paar raaiskote by die ontbytspyskaart moes neem, kon ek altyd my gunsteling drankie met selfvertroue bestel. En ek het dit gedoen - ongeveer 6 keer per dag. Toe ek by die huis kom, was die eerste ding wat ek wou doen om hierdie heerlike fluweelgladde, diep en ryk bietjie Spaanse hemel terug te maak in die goeie o.s. van A.So vandag, slaan die beker oor op jou hoek met 'n hoë bok. Maak eerder u eie café con leche! Die enigste ding wat u anders as koffie benodig, is 'n bietjie melk en suiker. O, en die suiker is opsioneel. Kyk hoe maklik gaan dit wees?
Wat die koffie betref - maak dit donker en ryk. Franse gebraai is 'n goeie keuse. As jy 'n gieter, Franse pers of 'n stoofplaatpercolator het, kan jy hoera, maar 'n gewone druppelkoffie maak ook werk. Maak dit net 'n bietjie donkerder as wat u normaalweg sou doen. Begin dan 'n klein pot melk wat oor die stoof warm word. Mikrogolf? Seker, okay. Dit sal werk. Maar dit is op 'n tradisionele manier lekker om die melk op die stoof te verhit. Oor die stoof kan jy die hittebestendigheid regtig beheer deur die melk van die stoof af te trek net wanneer dit in die amper-tot-kookpunt-stoomstadium is. Dit is baie goed: koffie + gestoomde melk, saam gegooi. In Spanje het hulle skink eers die koffie, dan die melk. En dit alles gebeur reg voor jou gesig, nie agter 'n reuse-masjien nie. Soms sal jy in 'n restaurant 'n oomblik na daardie koppie koffie sit en kyk voordat hulle terugkom met die klein pot stomende melk. , het twee keer in 'n sirkel in die pot rondgeswaai voordat dit oor u warm koffie gegooi is, terwyl dit saam dwarrel totdat u drankie 'n lieflike karamelkleur het. Die verhouding melk tot koffie is gewoonlik 50/50, maar pas dit aan hou van. Dis tog jou koffie. Voeg suiker op hierdie stadium ook by, as u wil. Koffiestroop kan vervang word deur die suiker om die koffie te versoet as u dit verkies. En doen nou wat die Spanjaarde doen: trek die selfoon neer, neem u blik van die rekenaarskerm af, en praat eintlik met die persoon wat by u is. Dit is waaroor koffietyd gaan. En miskien is dit die rede waarom iets so heeltemal eenvoudig so heeltemal wonderlik smaak.