1. Verhit die olie in 'n groot braaipan (ongeveer 30 cm). Braai die uie, knoffel, tamatie en chorizo oor matige hitte tot die uie sag en die chorizo effens bruin is.
2. Voeg die paprika by en braai vir nog 'n minuut.
3. Voeg die hoender by en braai om dit effens kleur te gee (net 'n minuut of twee).
4. Strooi die rys egalig oor die pan se oppervlak, en gooi dadelik ongeveer 'n koppie aftreksel bo-oor. Moenie te veel roer nie; draai die hitte af sodat dit net-net prut. Kook sonder 'n deksel vir ongeveer 15 minute; gooi aftreksel by elke keer dat die mengsel begin droog lyk.