Sê nee om te val: hoe om regte koffie te onderskei van vervalsing?
En weet jy dat koffie tweede is vir olie in die wêreldranglys van die bestverkopende regsprodukte? Elke jaar produseer die wêreld sowat 6,5 miljoen ton van hierdie drank, wat gelyk is aan 500 miljard koppies koffie. Die syfers is eenvoudig verstommend, veral omdat statistieke handel oor data wat van regsprodusente verkry word, en nie die omset van die smokkelmark in ag neem nie. Intussen, volgens die mees konserwatiewe beramings, is elke 5 banke koffie in Rusland 'n nep. Hoe om jouself te beskerm teen vervalsing en kies 'n kwaliteit produk, ons sal jou vertel in vandag se artikel, saamgestel met die bekende merk Melitta.
Op die smaak en kleur: hoe om kwaliteit koffiebonne te kies?
Om mee te begin, is dit beter om koffie in gespesialiseerde winkels te koop, waar aankope van betroubare verskaffers gemaak word en die produk self korrek gestoor word. Byvoorbeeld, die rakleeftyd van 'n koffieboon nadat dit gebraai is, is slegs 12-18 maande, en dit word voorsien in 'n verseëlde verpakking. Om hierdie rede is dit verkieslik om die voorafverpakte produk te koop, en om nie die graan op gewig te neem nie. True, die graan koffie in die pakket kan nie visueel geassesseer word wanneer dit gekoop word nie, wat dikwels deur vervaardigers van valsemiddels gebruik word. Onthou: as die boontjies olierig en blink is, dan is die koffie reeds begin versleg en dit is uiters ongewens om dit te gebruik. In 'n kwaliteitsproduk is alle korrels ongeveer dieselfde grootte en kleur. Met "voorkoms" kan jy bepaal watter soort verskeidenheid voor jou - arabica of robusta. Die eerste is meer verfynde smaak en sagte impak, en die tweede - goedkoper, sterker en suur. Die Arabiese korrels het 'n verlengde vorm en na die hittebehandeling kry hulle 'n ewe "bruin" met 'n ligte strook in die middel. Robusta bone is ronde en klein met ongelyke kleur en donker streep.
Aan die noot! Die maklikste manier om hoë kwaliteit koffiebonne te koop, is om die produkte van bewese handelsmerke te kies. Melitta produseer byvoorbeeld uitstekende graankoffie in 'n gerieflike verpakking met 'n klep wat betroubare boontjies beskerm teen die aggressiewe effekte van eksterne faktore.
Tuis eksperimente: hoe om regte gemaalde koffie te onderskei?
Maar die meeste vals val op die deel van grond en kits koffie. So, gewetenlose produsente, met die doel om die volume te verhoog, voeg onreinhede by die grond poeier: sigorei, gars, neutedop, klei. Daarbenewens word die vervaardiging van sulke koffie dikwels goedkoop grondstowwe gebruik. Byvoorbeeld, in plaas van die Arabika wat op die verpakking geëis word, neem hulle robusta, en selfs verwend. En dat hierdie mengsel op afstand van 'n goeie koffie herinner, voeg geure en kunsmatige kafeïen by. Gelukkig kan jy sulke vervalsing tuis onderskei. Giet eers 'n paar van die inhoud van die verpakking op 'n wit vel papier en kyk noukeurig na die poeier. Dit moet droog, eweredig gekleur en van dieselfde konsekwentheid wees. As jy klein insluite van 'n ander kleur of wit kristalle sien, gooi dan hierdie "koffie" veilig. Die eerste dui op die teenwoordigheid van vreemde onsuiwerhede, en die tweede - oor die byvoeging van sintetiese kafeïen. Nog 'n manier om 'n nep te identifiseer: Giet 1-2 teelepels poeier in 'n glas koue water en wag 10 minute. Gedurende hierdie tyd sal al die onsuiwerhede op die bodem vestig of die water verf, en die koffie self sal op die oppervlak bly.
Aan die noot! Vermy hierdie verrassings, jy kan 'n gemaalde koffie van 'n bekende handelsmerk kies. Byvoorbeeld, die Duitse merk Melitta produseer uitstekende produkte van 100% Arabica.
Wat oplosbare koffie betref, is dit amper onmoontlik om slegs 'n valse onder die gedimuleerde drankies te ontmoet. Gepubliseerde koffie word geproduseer met behulp van die Freeze-Dry-tegnologie (vriesdroging), wat perfek bewaar, nie net die smaaklikheid, maar ook die voordelige eienskappe van koffiebonne. En aangesien frieze-drive is baie duur tegnologie, is dit net nutteloos om vervalsers te gebruik. Terloops, daar is 'n wonderlike gesublimateerde koffie en die handelsmerk Melitta, waarvan die natuurlike smaak waardeer word selfs deur gesofistikeerde koffiegourmets.