Inspirasiekos met Sarie - Nooitgedacht | Dutoit Agri
Herman Lensing het, op Inspirasiekos met Sarie, Nooitgedacht besoek om meer oor sprokiesagtige kersies te leer. Hy het ’n kalamari-en-kersie-slaai gemaak en vir nagereg ’n kersie-broodpoeding.
Heruitsendings op VIA (Dstv-kanaal 147):
Woensdag 21 Februarie om 12:30
Sondag 25 Februarie om 19:30
Hier is die episode se resepte:
(Genoeg vir 8 mense – 2L)
400g Kersies, ontpit
1kg Gebreekte ys
400g Baba-calamari-tentakels en –buise
225g Chorizo-wors, in ringe gesny
30ml Gerookte paprika
2x 410g Blikke kekerertjies (chickpeas), gedreineer
400g kersies, ontpit en gehalveer
1 Hand vol Italiaanse pietersielie, fyn gepak
Gebruik ‘n skerp mes en sny die calamari-buise in kleiner ringe (ek het elke buis in drie gesny). Verhit die olyfolie in ‘n groot braaipan. Voeg die wors en knoffel by en roerbraai vir 5 minute. Voeg die calamari by en roerbraai vir nog sowat 8 minute. Voeg die pietersielie by en meng deur. Verwyder van die hitte en geur goed met sout en peper. Sit warm voor met tuisgebakte brood en suurlemoenskyfies.
400g Kersies, ontpit en grofgesny
100g Donkersjokolade, grofgekap
500ml Vanieljevla vir voorsit
Voorverhit die oond tot 180C. Breek die croissants in kleiner stukke en plaas in ‘n groot mengbak. Krummel die piesangbrood in kleiner stukke en voeg by die croissants. Voeg die res van die bestanddele by en meng deur. Maak seker alles is goed bedek. Spuit ‘n 3 liter-Bundtpan met kleefwerende kossproei en skep die mengsel in die koekpan. Bak die poeding vir 20 – 25 minute of tot goudbruin en gestol. Keer uit op ‘n opdienbord en giet die vla oor. Sit voor.
‘Royal Jan’ vernoem na Jan Eksteen
Dutoit Vrugte – pakprosesse en sisteme