PressReader - Kuier: 2017-04-19 - PAASMANDJIES
Kuier - 2017-04-19 - Stap Vir Stap -
Le­wer on­ge­veer 6 ha­sies met mand­jies
Vir die ha­sies en sir­kels 3 kop­pies koek­meel ½ tee­le­pel bak­poei­er ½ tee­le­pel sout 250 g sag­te bot­ter 1 kop­pie sui­ker 1 tee­le­pel va­nil­la es­sen­ce ¼ tee­le­pel a­man­del­geur­sel (op­si­o­neel) 1 ei­er plus 1 ei­er­geel ¼ kop­pie melk Vir die kol­wyn­tjie mand­jies 1 kop­pie bruis­meel 125 g bot­ter 2 ei­ers ’n K­nip­pie sout 1 tee­le­pel va­nil­la es­sen­ce 1 tee­le­pel bak­poei­er 4 eet­le­pels melk 12 blink­rooi foe­lie­hou­er­tjies (of wat jy ook al as jou kleur­ske­ma kies) Vir die ver­sier­sel 1 ei­er­wit 2 tee­le­pels koue wa­ter 1 kop­pie ver­sier­sui­ker ½ tee­le­pel va­nil­la es­sen­ce ’n Paar drup­pels rooi voed­sel­kleur­sel Vir die sa­me­stel­ling Eet­ba­re blink­rooi sprin­kel­stof S­peckled eggs 1 pak­kie rooi plas­tiek ver­sier­sel 1 pak­kie wit plas­tiek ver­sier­sel Rooi ver­sier­sui­ker blom­me­tjies
Koe­kie­deeg: Sif die meel, bak­poei­er en sout saam en hou een­kant. K­lits die bot­ter, sui­ker, va­nil­la es­sen­ce en a­man­del­geur­sel saam tot ro­me­rig. Voeg die ei­er en ei­er­geel by en k­lits tot net-net ge­meng. Roer die droë be­stand­de­le en melk by tot jy ’n sag­te deeg het. Draai die deeg in kleef­plas­tiek toe en laat 30 mi­nu­te in die ys­kas rus. Rol die deeg uit en druk 6 ha­sie­vorms en 6 sir­kels uit. (Die sir­kels moet groot ge­noeg wees so­dat ’n kol­wyn­tjie­hou­er en ha­sie reg­op daar­op kan staan.) Plaas op ’n bak­plaat wat met bak­pa­pier ge­voer is en bak vir 15 mi­nu­te in ’n voor­ver­hit­te oond van 180°C. Kol­wyn­tjies: K­lits al die be­stand­de­le vir die kol­wyn­tjies saam met ’n e­lek­trie­se klit- ser en skep in ’n 12 gat-kol­wyn­tjie­pan wat met die foe­lie­hou­er­tjies ge­voer is. Bak vir 2 mi­nu­te in ’n voor­ver­hit­te oond van 180°C.
Mand­jies en vorms: Rol die wit en rooi plas­tiek­ver­sier­sel af­son­der­lik tus­sen twee lae kleef­plas­tiek uit en druk 6 ha­sie­vorms en 6 sir­kels uit om op jou koe­kie­vorms te pas. Rol 6 dun strin­ge uit en buig elk­een in die vorm van ’n hand­vat­sel. Rol nog 6 strin­ge uit en vorm sir­kels so groot soos die om­trek van jou mand­jie (kol­wyn­tjie). So­dra die ha­sie- en sir­kel­koe­kies uit die oond kom en nog warm is, plaas die plas­tiek­vorms wat jy uit­ge­druk het, bo-op. (As jy ver­geet het en die koe­kies reeds af­ge­koel het, kan jy van die ver­sier­sel ge­bruik om dit te laat vas­sit.) Laat die mand­jie­hand­vat­sels en -sir­kels staan om hard te word.
Ver­sier­sel: K­lits die ei­er­wit en voeg dan die res van die be­stand­de­le by. K­lits goed. Skep ’n bie­tjie van die ver­sier­sel op el­ke kol­wyn­tjie. Plaas ’n sir­kel bo-op om die rand van die mand­jie te vorm. Druk die hand­vat­sel vas en maak dit staan – die sir­kel sal help om dit te stut. Pak die ei­er­tjies ter­wyl die ver­sier­sel nog klam is. Plak blom­me­tjies met die ver­sier­sel op die rand van die mand­jie by die hand­vat­sel vas. Ver­sier met blink­rooi sprin­kel­stof. Ge­bruik die ver­sier­sel om die mand­jie op die koe­kie­sir­kel staan te maak. Laat ’n bie­tjie plek ag­ter die mand­jie om die ha­sie staan te maak. Plak ’n blom­me­tjie op die ha­sie se kop­pie, skuins by sy oor vas en ge­bruik ver­sier­sel om die ha­sie ag­ter die mand­jie staan te maak.
Pro­beer dié soet­ding in plaas van die ge­wo­ne Paas­ei­ers. Die kin­ders kan ook hand by­sit. Deur Ka­ren Hart