Die kuier het wel ‘n bymotief. Vrydag is dit Wêreld Eierdag, en ‘n lieflike verskoning vir my as eier-aktivis (‘eggtivist’) om die saak van eiers vir ons kombuis, ons gesondheid en ons beursie te stel.
Toe is dit my beurt. Ek haal my beste partie-truuk uit – die wonderwolk-omelet wat ek by Ria Steyn van Prins Albert geleer het. Die tegniek wat die angel uit omelet-maak haal is dat die styfgeklopte eierwit nie by die eiergeel ingevou word nie, maar eerste in die pan gegooi word. Dan volg die eiergeel – en die geheim is dat jy niks roer nie. Staan net in verwondering en kyk hoe die eiergeel sy lê kry onder die wolk van eierwit.