Geroosterde klein juweel slaai met pitabroutons resep - Nuwe resepte
Geroosterde klein juweel slaai met pitabroutons
Ja - jy kan blaarslaai rooster. En dit is die moeite werd.
8 koppies Little Gem blaarslaai (ongeveer 1½ lbs.), In die lengte gehalveer
6 eetlepels olyfolie, verdeel, plus nog meer vir die rooster
2 sakpita's, langs die naat verdeel
2 eetlepels gekapte vars dragon
1 klein sjalot, fyngekap
1 koppie Sun Gold -tamaties, gehalveer
½ koppie heel platblaar pietersielieblare
2 gram ricotta salata, verkrummel
Berei die rooster voor vir medium hitte en rooster liggies. Gooi blaarslaai met 2 eetlepels. olyfolie in 'n groot bak en geur met sout en peper. Verf pita met 2 eetlepels. olyf olie.
Rooster blaarslaai, draai een keer, tot buitekant van blaarslaai effens verkool, maar binnekant nog stewig is, ongeveer 2 minute per kant; laat afkoel en skei dan blare. Rooster intussen pita tot bros, ongeveer 1 minuut per kant. Laat afkoel en breek dan in happiegrootte stukke.
Klits asyn, dragon, sjalot, mosterd en 2 eetlepels saam. olie in 'n groot bak; geur met sout en peper. Voeg blaarslaai, tamaties, pietersielie, ricotta salata en pita by en meng om te meng.
DOEN VOORUIT: Aantrek kan tot 1 dag vooruit gemaak word.
1/2 pot Prins & Dingemanse mossels in asyn, gedreineer en gedroog Sout en peper
6 eetlepels jogurt 2 koppe juweeltjie, punte verwyder, blare uitmekaar getrek
2 eetlepels olyfolie 100 gram croutons
sap van 1/2 suurlemoen 30 gr parmesaankaas, grof gerasper
½ knoffelhuisie, fyngekap Kers as garnering
Mossels in asyn gee iets wonderliks ​​vars aan jou slaai. Heerlik met 'n jogurtdressing en net 'n bietjie anders as gevolg van 'n fyngekapte knoffelhuisie. Die juweeltjie lewer 'n pragtige knapperige tekstuur, net soos die croutons. Ons eindig die slaai met grof gerasperde Parmesaan kaas en kers.
Eerstens maak ons ​​die jogurtversiering. Meng die jogurt, olyfolie, suurlemoensap, knoffel en heuning in 'n bak. Voeg sout en peper na smaak by. Verdeel die blare van die juweel oor die borde. Verdeel die mossels in asyn, croutons en parmesaankaas bo -oor. Bedruip met jogurtdressing en versier met kersie en swartpeper.
Wenk! Dit is regtig maklik om u eie croutons te maak. Sny 2 snye ou brood in blokkies. Sit dit in 'n bak en meng met olyfolie, sout en peper. Verdeel oor 'n bakplaat. Sprei dit uit en sit die bak in die oond. Bak 25-30 minute by 160 grade Celsius. Omset halfpad deur.
Mossel bewaar Kyk na die produk
Kruie gestroopte kreef, New England Style Bun, Lime en seldery Aioli
Spek, blaarslaai, tamatie, kappertjie-limoen-remoulade, brioche-broodjie
Mahi Mahi, Coconut Battered, Mango Salsa en Chipotle Aioli
Double Patty Smashed Burger, Gerasperde Sla, Tamatie, Cheddarkaas, Geheime Sous, Gekarameliseerde Uie, Brioche
Gerasperde blaarslaai, tamatie, kaas, geheime sous, gekarameliseerde uie, brioche
Geroosterde knoffel -aioli, rooi ui, blaarslaai, tamatie, avokado, Zesty Cole Slaw, Brioche
Die koolhidraat-slaai wat u in u lewe nodig het
Elke somer sien ons 'n heerlike terugkeer van die koolhidraat-gebaseerde slaai. Aartappelslaai, sekerlik, klassiek by enige warm weer. Maar ook macaroni- of pasta -slaaie, rysslaaie, koeskoes -slaaie en graanslaai. En met goeie rede! Gewoonlik heerlik koud bedien of by kamertemperatuur, dit is 'n perfekte potluck -aanbod.
Met koolhidrate gevulde slaaie kan liggies in 'n vinaigrette of in 'n ryk mayonnaise- of suurroom-gebaseerde slaaisous aangetrek word. Heck, selfs gisteraand se pasta met rooipeper of pesto-pasta kan kitspastaslaai word met 'n bietjie olyfolie, vars kruie en 'n skeut rooiwynasyn of 'n knippie suurlemoensap.
Nou, ek is 'n groot fan van alle koolhidraat -dinge. Elke vorm of grootte van pasta, elke tipe tater, daar is geen graan waarmee ek 'n slegte verhouding het nie. Maar as jy my sou vra vir my gunsteling keuse vir 'n somerslaai -basis, sou ek fregola moes sê.
Fregola, vir diegene wat nie die plesier gehad het nie, is 'n klein pêrelvormige pasta soortgelyk aan Israeliese koeskoes, wat gerooster word om 'n neutagtige geur te gee. Alhoewel dit nie 'n standaard in die pastagang by u plaaslike kruidenierswinkel is nie, is dit wyd beskikbaar op Italiaanse markte en aanlyn, en dit is die moeite werd om dit te soek. Aangesien dit 'n gedroogde pasta van harde koring is, kan dit 'n goeie ruk in u spens hang, dus as u dit kry, moet u voorraad kry.
Ek hou van die gevarieerde kleure fregola, wat wissel van bleek strooi tot kastaiingbruin, en die manier waarop die geroosterde neutagtige smaak van die ander bestanddele in 'n slaai afspeel, wat meer aan die gereg bring as net flou stysel. Ek hou van die klein vorm, wat dit maklik maak om te eet, veral tydens 'n geleentheid waar jy kan eet en jou bord in een hand hou. Vanweë die klein vorm speel dit goed met ander klein vorms soos lensies of ander boontjies of ertjies, wat dit 'n uitstekende bestanddeel maak vir ons wat koolhidraatbeperkings het, aangesien dit maklik is om 'n slaai te maak wat half fregola is en 'n halwe boontjie of groente in dieselfde vorm.
Kan u nie fregola plaaslik vind of betyds aflewer vir u volgende doen nie? U kan u eie weergawe hack met ander kleinvormige pasta's wat makliker beskikbaar is, soos Acini de Pepe, Israeliese couscous of Orzo. Smeer u gedroogde pasta op 'n bakplaat en rooster dit in 'n oond van 400 grade totdat die kleur 'n goudbruin kleur kry, die kleur van 'n goeie tertkors. Dit sal goed wees as u 'n goeie kleurverskil in u pan kry, maar verwyder dit as die eerste paar die kleur tref, en u sal die regte balans hê. Laat heeltemal op 'n rak in die pan afkoel voordat dit gebruik of gestoor word.
Soos met al hierdie soorte slaaie, word u slegs beperk deur u eie verbeelding. As u dus u eie resep wil maak, dink aan balans. Ek is geneig om die totale aantal bestanddele minder te hou, maar laat elkeen meer pons kry. U wil verskillende teksture hê, sodat die eet van byt tot byt opwindend is. 'N Goeie verhouding is tussen die helfte tot twee derdes gekookte, gedreineerde en afgekoelde fregola tot ander bestanddele. Ek gebruik gewoonlik een helder, kleurvolle groente en vars kruie om visueel aantreklik te wees, 'n suur of pittige element, 'n rou item vir varsheid, en dikwels 'n geroosterde neut of 'n ander knapperige element.
Geroosterde Romaine Slaai
Geroosterde Romaine blaarslaai? Klink mal? Geroosterde blaarslaai? Is dit nie net 'n geroosterde slaai nie ?! Ek het dieselfde gedink, maar het besluit om dit in elk geval te probeer. Ek is hard gespot deur vriende en familie wat gedink het dit is 'n grap. Ek het die ribbes geneem terwyl ek voorberei, die blaarslaai gaargemaak en selfs bedek. Toe het ek die vurke uitgedeel aan die mense rondom die vuur, en die enigste geluid was dat die verkoolde, maar skerp blaarslaai deur skielike stom spotters geknars word.
Romaanse blaarslaai bevat 'n paar natuurlike suikers aan die binnekant wat nie vrygestel word deur dit met 'n keiserslaai te verslind nie. Dit word slegs met hitte vrygestel. Hoë hitte. Soos gesmelte lawahitte. Kombineer die suikers met iets so eenvoudig soos gerasperde kaas, en die gevolglike kombinasie is net so wonderlik soos van die muur af met 'n soet rokerigheid en 'n heerlike smaak van die kaas.
Geroosterde Romaine Sla -bestanddele:
2 koppe Romaine blaarslaai, die blaar buitenste blare verwyder en in die lengte gesny
Kursus sout en vars gekapte peper
2 teelepels gegranuleerde knoffel of knoffelpoeier
1/2 koppie vars gerasperde Romano -kaas (enige harde gerasperde kaas kan gebruik word soos Asiago of parmesiaan)
Bereiding en kook is selfs makliker as om die bestanddele saam te stel. Verwyder eers die buitenste blaarblare, aangesien dit verwelk sal word voordat die res van die blaarslaai 'n lekker aartappel optel:
Met die buitenste blare verwyder, lyk die blaarslaai soos reuse -harte van romaine:
Spoel die blaarslaai onder koue water uit:
Plaas nou die Romaine op 'n snyplank en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Sny dan die koppe van Romaine in die lengte in die helfte:
Nou tyd vir olyfolie, knoffel, sout en peper. Lê altyd eers die plat kant na onder wanneer u dit doen. Op hierdie manier dien u hierdie bestanddele laastens aan die plat kant toe, en dit sal dus na bo wys en nie plat op die snyplank nie, waar al die olie, knoffel, sout en swartpeper sal plak en 'n tweede laag benodig. Ek het nie eers 'n foto gekry waarop hulle aan die geboë kant aangebring is nie, so op hierdie foto's het ek vorentoe oorgeslaan. Gooi eers die olyfolie oor:
Bestrooi dan die gehalveerde koppe van Romaine met die gegranuleerde knoffel en strooi growwe sout en vars gekraakte swartpeper oor:
Smeer eers weer die olie, knoffel, peper en sout aan die geboë kant en herhaal dan vir die plat kant.
Hier is twee van my ander gunsteling bykosse – Gebakte aartappels op die rooster (en nee, ek gebruik nie foelie nie. Geen rook as die taters verval word nie), en My Spin on Oklahoma Joe 's Smoked Beans ***
Jy moet daardie kole lawa warm kry. Moet dit nie op 'n warm vuur probeer nie. Dit moet warm wees. Sodra die vuur aangesteek is, moet u onthou dat dit 'n vinnige proses is, dus moenie na die badkamer gaan nie of maak u drank weer vol sodra u begin het.
Plaas die halwe koppe van Romaine regoor 'n warm vuur plat kant na onder:
Dit neem slegs 'n paar minute, dus hou die onderkant dop. Kyk of die blaarslaai effens swart word. 'N Lekker char is die gewenste resultaat sonder om die blaarslaai te veel onder die hitte te laat verwelk:
Let op hoe ek hulle nie heeltemal omgedraai het nie. Terwyl die een kant afgerond is, moet ek dit in drie fases om 'n egalige kol te kry, met die geboë kant aan twee kante, amper soos 'n driehoek.
Tydens die kookproses gaan sommige van die blare wat u deursny, so van die kop af trek:
Sodra al die gegrilde Romaine -slaaikoppe eweredig verkool is, moet hulle soos volg lyk:
U kan dit op 'n paar maniere plaas. U kan van die rooster verwyder, die onderste duim of twee verwyder (waar sediment kan opbou, selfs as u dit goed was) en in 'n bak sit waar u die gerasperde kaas byvoeg en gooi. Die ander opsie is om die gegrilde romaine -helftes afsonderlik te bedien, soos ek hier gedoen het, en die kaas by te voeg sodra dit op die skottel kom vir optimale smelting:
Op die tafel en gereed om te bedien:
'N Geroosterde slaai is 'n goeie opsie vir 'n gebraaide steak. Sodra die steak uitgehaal is, gooi die blaarslaai oor. Die steak, afhangende van die dikte, moet perfek rus wanneer u gegrilde slaai gereed is om bedek te word. En as u die kaas en sout oorgeslaan het en saam met 'n warm spekvinaigrette gaan, sou dit paleo wees as dit glutenvry was!
As u enige vrae het oor die bogenoemde gereg, kan u hieronder kommentaar lewer of my e -pos.
Resep: Fattoush -slaai
Ek geniet byna elke dag van die week 'n slaai. Ek is mal daaroor om die selftevredenheid te volg van die volgende raad van joernaliste Michael Pollan oor gesonde eetgewoontes: Eet kos. Nie te veel nie. Gewoonlik plante. "
Dit is maklik om plante te eet as hulle bedek is met spek en bloukaas, wat die punt verslaan. Dieselfde geld vir slaaie wat swem in dressing en propvol diepgebraaide croutons. Daarom hou ek daarvan om vet te maak. Hierdie geroosterde brood en groenteslaai uit die Midde -Ooste bevredig my binneste haas perfek.
Ek het vetkoek geniet sedert ek daaroor gelees het in "Flatbreads & amp Flavours, A Baker 's Atlas " deur Jeffrey Alford en Naomi Duguid. Die onverskrokke skrywers verduidelik dat die hoofwoord van al die geregte in die Arabiese wêreld met geroosterde platbrood fatta is, vandaar vet, fetoush, ens. Soos met die meeste tuisgemaakte geregte, is daar baie weergawes van fattoush, veral in Sirië en Libanon.
Die slaai -resep in hul kookboek meng komkommers, tamaties, groen uie en pietersielie met 'n suurlemoenvinaigrette en geroosterde pita. Deesdae meng ek 'n weergawe wat geïnspireer is deur 'n plaaslike restaurant, wat baie blaarslaai, vars purse en groen soetrissie by die mengsel voeg.
Geroosterde stukkies platbrood of pita, wat soos eksotiese croutons deur die slaai gestrooi word, bewys die algemene band in almal se vetkoek. Gewoonlik gebruik ek 'n oop vlam om die heerlike platbrood, wat tannoor genoem word, te rooster wat op Midde -Oosterse markte verkoop word. Hierdie taai, goue dun brode, gemaak in superhitte tandoor -oonde, kraak vinnig oor die gasbrander of warm houtskoolvuur.
Alternatiewelik kan dikker pitabroodjies of pitabroodjies horisontaal in twee verdeel word voordat dit oor die vlam rooster. Deur die brood in 'n matige oond te gooi, kan ek binne net 20 minute 'n groot hoeveelheid geroosterde platbroodjies maak. 'N Olie spritzer help om vetterigheid te voorkom. As dit bros is, kan dit vir 'n paar dae in 'n houer gebêre word. Of jy nou roosterbrood of bros in die oond is, die korsbrood bevat minder vet en kalorieë as die meeste croutons in die winkel.
Wat die groente in my fattoush -slaai betref, begin ek graag met 'n mengsel van blaarslaai vir maksimum krakerigheid en geur. Ek hou daarvan om dun gesnyde radicchio te kombineer met geskeurde romaine blare en klein blare van vars, suurlemoensap met fyn suurlemoen as ek dit op my Asiatiese of Mexikaanse markte kan kry.
Baba-boerenkool, sprietjiespruite, sagte Napa-kool, gesnyde Belgiese andyvie maak dit af en toe in die bak, net soos waterblommetjies, rucola en rooibruin blaarslaai.
As ek spinasie by die mengsel voeg, verkies ek trosse sagte blaarspinasie; dit spog met 'n beter geur en tekstuur as babaspinasie. Vir middagete koop ek sakke gekapte blaarslaai om tyd te bespaar.
Ek dink die veelsydigheid van slaai is wat my besig hou. Ek vind byna altyd iets in die yskas wat selfs slaai in 'n sakkie kan verbeter. 'N Kruik klein ingelegde uie inspireer 'n slaai bedek met rokerige ham en gerasperde cheddar. Olywe en songedroogde tamaties gee 'n Mediterreense gevoel aan gekapte groente. Kase, gaar korrels en boontjies voeg tekstuur en proteïen by.
Natuurlik, as ek vars kruie, gesnyde radyse of gesnyde wortels het, voeg ek dit by vir smaak, kleur. As ek my fattatsh -slaai, of enige kombinasieslaai vir die saak eet, voeg ek as hoofgereg repies geroosterde of geroosterde hoender, kalkoen, varkhaas, maer beesvleis of lam by. Gekookte garnale of sint -jakobsschelpe, vlokkies geroosterde vis, dun skywe ham of prosciutto voeg ook goeie smaak by.
As u tyd het vir slegs een verbetering van u slaaie, maak tuisgemaakte dressing. Die meeste neem net 'n paar minute en smaak altyd vars as gebottel. Tuisgemaakte slaaisouse sal 'n week of langer in die yskas hou. Ek pak dit in glasbottels met smal nekke sodat dit maklik geskud en gegooi kan word.
Vir fattoush maak ek 'n suurlemoenvinaigrette, gekruid met sumac. Hierdie diep pers-rooi gedroogde bessie, uit die sumakbosse in die Midde-Ooste, het 'n tert en vrugtige geur. Dit kan in grondvorm gevind word in markte in die Midde -Ooste of by The Spice House op thespicehouse.com. Dit is ewe heerlik gestrooi oor slaaie, bruinrys en geroosterde groente.
Begin dus met brosbrood, tuisgemaakte slaaisous en 'n verskeidenheid blaarslaai en groente. U is goed op pad na 'n wonderlike vetkoek en 'n lewenslange verliefdheid op slaai.
FATTOUSH GROENTE EN GEROOSTE FLATBROODSLAAI
2 voorgereg of 4 byslaaie.
1 kop romaine blaarslaai, afgewerk
1 klein kop Boston blaarslaai, gehalveer, in dun skyfies gesny
1/2 koppie dun gesnyde vars kruie, soos 'n kombinasie van koriander, pietersielie en kruisement
4 tot 6 medium tamaties, soos Campari, in agtste gesny
3 klein groen uie, gesnyde ente, in dun skyfies gesny
1/2 pitlose komkommer, in die lengte in kwarte gesny, in dun skywe gesny
1/2 groen soetrissie, ontpit, gekap
4 groot radyse, in vuurhoutjies gesny, ongeveer 1/3 koppie
1/2 koppie gedreineerde ingemaakte garbanzobone
2 koppies bros bros pitakaas of vlamgeroosterde platbrood (resep volg)
2 koppies gekapte hoender, opsioneel
Vars suurlemoenvinaigrette met sumac (resep volg)
Om groente voor te berei: Sny romaine kop in die lengte in kwarte. Sny elke kwart in stukke van 1/2 duim breed. (Let wel: die opbrengs moet 6 koppies wees.) Sit dit in 'n groot mengbak. Voeg Boston blaarslaai by. Voeg kruie by. Meng om te meng. (Let wel: die mengsel kan tot 2 dae in 'n bedekte houer met 'n stuk papierhanddoek in die yskas gestoor word.)
Om saam te stel: Voeg net voor opdiening tamaties, uie, komkommer, soetrissie, radyse en garbanzobone by die blaarslaai -mengsel. Gooi goed. Voeg pitawiggies en hoender by. Voeg 'n paar lepels vol vinaigrette by. (Let wel: moenie slaai deurdrenk nie.) Meng alles liggies met vinaigrette.
Om te bedien: Stapel slaai op opdienborde. Besprinkel met sumac. Garneer met suurlemoenwiggies.
Lewer 6 tot 8 porsies.
1/2 teelepel gedroogde basiliekruid, fyn verkrummel
4 pitabrode met sakke
Olyfolie in 'n spuitbottel
Om oond, bakplate voor te berei: Verhit die oond tot 350 grade. Hou 2 groot bakplate gereed.
Om speserye-kruiemengsel te maak: Meng in 'n klein skottel sout, basiliekruid, chilipoeier en komyn.
Om pita voor te berei: Sny elke pita in 8 skywe. Verdeel elke wig oop. Lê pitastukke op bakplate in 'n enkele, onbevolkte laag. Spuit wiggies liggies met olie. Bedruip met speserye-kruiemengsel. Spuit weer.
Om pita te bak: Bak, roer een of twee keer, vir 15 tot 20 minute of tot bros en goudbruin. Koel heeltemal af op draadrak. Bêre tot 'n paar dae in 'n bedekte houer.
Of vir vlamgeroosterde platbrood: Sit dun platbrood oor 'n gasvlam of warm rooster. Laat sit tot platbrood begin rooster en bros word. Draai platbrood met 'n tang om. Skuif oor vlam om eweredig te rooster. Koel. Breek in groot stukkies vir die slaai.
VERSE LEMOENVINAIGRETTE MET SUMAC
1 klein knoffelhuisie, fyngekap of fyngekap
1/2 tot 1 teelepel sumac na smaak (of gebruik meer suurlemoenskil)
Rasper die skil van die suurlemoen in 'n klein bakkie. Druk sap uit. Voeg by die skil. (Let wel: die opbrengs moet 1/4 koppie wees.) Roer olie, cgarlic, sumak en sout by. Verkoel tot 1 week in die yskas.
Fattoush slaai resep
Fattoush is 'n heerlike en geurige Midde-Oosterse slaai van geroosterde pitabrood en gekapte groente wat deur 'n lewendige vinaigrette-sous gegooi word. Hierdie alomteenwoordige slaai is daagliks in Israel en ander dele van die Midde -Ooste. Dit laat my dink aan Panzanella, maar met 'n ander smaakprofiel, en ek is nogal behep daarmee. Dit kan gelukkig alleen of saam met 'n magdom ander geregte geëet word as deel van 'n mezze -fees.
Fattoush is 'n slaai wat maklik aangepas kan word by u smaakvoorkeur of wat u ook al tuis het. Gebruik suurdeeg of ander stewige brood as jy nie pita het nie. Die soetheid en effens taai tekstuur van geroosterde pita maak hierdie gereg regtig, so ek sal geneig wees om dit altyd hier te gebruik. Die pietersielie en kruisement gee 'n sterk kruidagtige treffer en hoef nie te fyngekap te word nie, aangesien dit deel vorm van die slaaisous soos in tabbouleh. Hou ook 'n paar van die kleiner pietersieliestingels in die mengsel. Hulle het soveel geur.
Ek het hierdie resep vir MAN Family Wines Free-run Steen Chenin Blanc ontwikkel, 'n skerp wyn met lewendige geure van kweepeer, peer en appel. Met verfrissende suurheid, mineraliteit en 'n vol mondgevoel, pas dit perfek by die suurheid in hierdie slaai. Dit is 'n veelsydige koswyn wat goed pas by seekos, pluimvee en groentegeregte.
Fattoush is 'n stewige en stewige slaai wat heerlik sonder blaarslaai is, maar blaarslaai of ander gekapte bros slaai dit ligter. Ek bedien dit graag aan die voet van die Fattoush. Garneer hierdie slaai met granaatappels en 'n bietjie suurlemoens sumac. Om hierdie slaai die belangrikste gebeurtenis te maak, bedien met warm of kamertemperatuurgeroosterde hoender of gekoopte rotisserie-hoender.
*Kook notas – om hierdie resep vegan te maak, verruil die heuning eenvoudig met esdoornstroop of suiker.
Om die MAN Family Wines Free Run Run Steen Chenin Blanc te koop, klik hier.
Cafe Istanbul Easton
'N Unieke restaurant met 'n feestelike interieur met tradisionele Turkse geregte.
Adres: 3983 Worth Ave, Columbus, OH 43219, Verenigde State
Ma & ndash Do van 11 vm & ndash 22:00
Vrydag en Vrydag vanaf 11:00 en 22:30
Sondag vanaf 11:00 en 21:30
Die keto-goedgekeurde geregte van hierdie restaurant word hieronder gelys:
Ezme (fyngekapte tamaties, okkerneute, uie en warm rissies gemeng in olyfolie en kruie)
Babaganoush (gerookte eiervrug puree gegeur met tahini olyfolie en knoffel)
Aubergine met sous (blokkies liggebraaide eiervrug gekombineer met uie, vars rooi soetrissie en knoffel in ons tuisgemaakte tamatiesous)
Cacik ('n groot kant van ons vars yoghurt, gekruid met dille, gemaalde komkommers en 'n tikkie knoffel)
Gebraaide lewerblokkies (blokkies sagte kalwerlewer, gebraai met kruie en verskillende kruie). Bedien met soet rooi ui en bedek met sumac en pietersielie.
Herderslaai (in blokkies gesnyde Roma -tamaties, rooi uie, soetrissie, komkommers en pietersielie met olyfolie en asyn)
Gemengde groenslaai (vars, versierde veldgroente, gekrummelde fetakaas, gegooi met vars suurlemoensap en olyfolie)
Huisslaai (vars gemaalde veldgroente, gekrummelde fetakaas, gegooi met vars suurlemoensap en olyfolie)
Shish Kebab (sagte blokkies lamsvleis gemarineer in hul spesiale huissous en gebraai)
Spesiale Beyti (spesiale Beyti Kebab toegedraai in hul lavashbrood bedek met hul tamatiesous en bedien met jogurt)
Chicken Kebab (met die hand gesnyde blokkies hoenderborsies gemarineer in hul spesiale sous en gebraai)
Adana Kebab (gekruide gemaalde lam gegeur met uie, rooi soetrissie en gebraai op plat spies)
Skaaptjops (fyn gemarineerde en gekapte skaaptjops bedek met oregano -blare)
Chef & rsquos Gevulde hoender (gegrilde hoender gevul met aspersies, bedek met cheddarkaas, bedien met vars gebraaide spinasie)
Garnale Spinazie Oondbak (jumbo garnale gebak met roomsous en babaspinasie, bedek met mozzarella kaas en bedien met rys pilaf). Vermy die kant van ryspilaf.
Gekapte slaai, drie maniere: die perfekte byt elke keer
'N Besoek aan 'n slaai -kroeg was altyd 'n lekkerte toe ek 'n kind was. Miskien omdat die geleentheid om na een te gaan, skaars was, want my pa was sterk daarteen gekant om te eet waar 'n mens 'n#8220sneeze guard " as deel van die funksionele dekor daarvan geïmplementeer het. Maar ek dink die hoofrede was die vryheid om presies te skep wat ek wou van 'n skynbaar onbeperkte verskeidenheid bestanddele sonder insette van 'n volwassene.
Die gebrek aan volwasse insette is waarskynlik die rede waarom my bord altyd eindig met dieselfde slaai wat bestaan ​​uit 'n knippie ysblaarslaai bedek met gerasperde cheddarkaas en 'n vloeiende rivier van boerderydressing, alles bedek met knapperige sonneblomsaad, croutons en nagemaakte spek stukkies. Ek weet ek weet. Bruto. Maar my slaaiskepping het my destyds die ding gegee waarna ek nog steeds smag na dinge wat ek vandag kook: elke keer die perfekte hap.
My afkeer van my pa teenoor die nieswag is aan my oorgedra, en ek vind dat ek slaaisous soos die plaag vermy. Ek het geleer dat die enigste manier om my kinderdae by die slaaibar te herleef, is om my eie heerlike slaaie tuis te maak. Ek het ook ontdek dat daar min of beter maniere is om 'n maaltyd te berei wat elke keer die perfekte hap behaal as die gekapte slaai. 'N Mengsel van alles wat jou hart begeer, eenvormig gekap, saam met jou gunsteling dressing gemeng en perfek gemeng om 'n bietjie van elke bestanddeel in elke vurkvol te kry.
Alhoewel daar 'n paar klassieke, algemene resepte vir gekapte slaai is, kan u alles doen wat u wil om u perfekte hap te bereik. Hier is drie fantastiese kombinasies wat ek oor en oor kon eet.
Rotisserie -hoenderslaai met soet mosterdvinaigrette
Een van my gunsteling restaurante in Chicago is die Mity Nice Grill , 'n juweeltjie met 'n no bulletjie wat Amerikaanse trooskos bedien. Hulle bied 'n gekapte slaai met hoender, wat my weke lank daaroor laat droom het. Ek het my bes gedoen om dit uit die geheue te herskep, en ek het dit sedertdien ontelbaar keer gemaak.
2 rotisserie hoenderborsies, vel verwyder, met die hand gesny
1 kop ysblaarslaai, gekap
1 bos uie, gekap
1 medium komkommer, gekap
1/2 lb. spek (ongeveer 6 repies), gebraai en gekap
1/2 koppie bloukaas, verkrummel
1/2 koppie ditalini -pasta, gaar en verkoel
3 eetlepels. sjampanje asyn (balsamiese as witwynasyn is ook uitstekend)
1 knoffelhuisie, fyn gesny
Klits die asyn, mosterd en sjalot saam. Klits die heuning stadig in, gevolg deur die olie, terwyl dit stadig klits totdat die sous geëmulgeer word.
Meng alle slaaibestanddele in 'n groot bak. Meng met slaaisous onmiddellik voor opdiening tot goed gemeng. Lewer 6 as hoofgereg.
Antipasto gekapte slaai
Ek hou van 'n tradisionele antipastoslaai in gesinsstyl, maar dit kan moeilik wees om die perfekte hap te kry as dit eers om die tafel gesit is. Die een persoon eindig met 'n bord vol vleis en kaas met baie min blaarslaai, die volgende met 'n hopie uie vermeng met heel olywe en 'n paar heel rissies. Die laaste arme siel wat die bak gekry het, kry gewone ysbergsla, sonder dat dit ooit deel van iets groots was.
Deur al die bestanddele eweredig te sny en saam met die slaaisous te gooi totdat dit goed gemeng is, gee almal 'n deel van al die goed wat antipasto bied. Probeer dit bo -op 'n sny warm focaccia of in 'n pita gestop vir 'n lekker maaltyd.
Romaine blaarslaai, gesny
Swart olywe, in die lengte in dun skywe gesny
Rooi ui, gehalveer en baie dun gesny
Provolone -kaas, in dun skywe gesny
Genoa salami, in dun skywe gesny
Voeg al die bestanddele in 'n groot bak. Meng met jou gunsteling Italiaanse sous totdat al die bestanddele eweredig gemeng en bedek is. Bedien.
Geroosterde Mexikaanse gekapte slaai
Dit is vars en vol geur en het een van my gunsteling slaai-resepte geword. As u die groente braai, doen dit net lank genoeg om die gegrilde geur en 'n bietjie karamelisering van die hitte te kry. Moenie kook tot sag nie. Die koring sal die langste neem om die gewenste char en geroosterde geur te kry, so trek dit eers aan.
Bedien met jou gunsteling slaaisous, of gooi eenvoudig lemmetjiesap, olyfolie en 'n bietjie sout oor. Nog 'n heerlike manier om hierdie slaai aan te trek, is met vars salsa en 'n bietjie suurroom. As pittige kos nie jou ding is nie, laat die jalapenos weg en vervang dit met groen of rooi peper. Ek gebruik nie blaarslaai nie, maar as jy voel dit is nie 'n slaai daarsonder nie, voeg 'n bietjie by!
Vir die geroosterde groente:
Mieliekop (pitte verwyder nadat dit gebraai is)
Queso -fresco -kaas, verkruimeld
Vars koriander, fyn gesny
Mielietortillas, in repies gesny, gebak of gebraai tot knapperig
Rooster die eerste vier bestanddele op 'n buitebraai. (In slegte weer het ek dit ook met welslae in 'n binnenshuise gietyster -braaipan gedoen.) Sny elke gegrilde groente as dit koel is.
Plaas al die bestanddele in 'n groot bak, meng met beslag totdat dit gemeng en eweredig bedek is. Bedien.
So, is u lus vir die perfekte byt elke keer, maklik gemaak? Waarvoor wag jy? Probeer dit tuis! Sny daarby!
Oor die skrywer: Anne Brown, 'n boorling van Michigan, is 'n sjef en skrywer wat saam met haar geduldige man en 'n skurwe terriër woon. Nadat haar obsessie om haar gunsteling resepte reg te kry, by haar drome begin spook het, het sy vir die kookskool ingeskryf. Na die kookskool besef Anne dat sy daarvan hou om oor kos te praat, net soos om dit te kook. In 2010 verwerf Anne 'n joernalistiekgraad en begin Anne Brown Creative, 'n kopieskrywerfirma wat toegewy is aan alle kookkuns. Terwyl sy die sang en dans wat by 'n vyfgangmaaltyd betrokke is, waardeer, is sy lus vir 'n heerlike vleisbrood, gevolg deur 'n warm sjokoladekoekie.
2020 somerslaai -neigings
Somer is slaai tyd. Maak gereed met die nuutste tendensinligting oor setperke, toppings, dressings, selfs slaaivorms. Lees watter bestanddele beskermhere hierdie seisoen wil hê.
Omdat die belangstelling in plantgesentreerde spyskaartitems opwind, word slaaie gereed om 'n warm somerspesialiteit te word. Sjefs en operateurs eksperimenteer met opwindende nuwe bestanddele, kenmerkende kombinasies van geure, teksture en selfs vorms, wat aantreklike kleedvariëteite en variasies op moderne en gevestigde klassieke aantreklik maak om gesofistikeerde slaaie te skep.
Nuwe blaarslaai - Behalwe die gewone romaine en ysberg, is daar nuut gewilde groente soos arugula, Little Gem, andijvie (krullerig en Belgies), napakool, radicchio, escarole, frisée en verskillende kruie en mikrogroente om smaak, tekstuur en kleur by slaaie te voeg .
Kragbestanddele Artikels wat slaaie 'n gesonde, voordelige beeld gee, is gewild, insluitend kekerertjies, edamame, quinoa en ou korrels, neute en sade, maer proteïene (insluitend eiers), blaargroentes soos boerenkool en spinasie, botterskorsie, bessies.
Kaas dit op - Spesiale kase verskyn in slaaie om smaak en 'n uitstekende beeld te gee, met variëteite soos Gorgonzola, Asiago, queso fresco, cojito, ricotta salata, bocconcino, peper Jack, gerookte kase, manchego, verouderde cheddar, en ambags- en handelsmerkkaase .
Verrassende kombinasies - Die kontras van bitter, soet, sout, pittig en hartig is 'n belangrike oorweging by die bou van slaaie, tesame met tekstuurintervals soos skerp en romerig. Kombineer helder, suur of gesnyde tamaties met soet mango en witwit ansjovis vir 'n kombinasie van geure en kleure.
Die vorms van toekomstige dinge - Die vorming van slaaibestanddele op ongewone maniere skep visuele sowel as tekstuurbelangstelling, en kan ook die geur verbeter deur beter absorpsie van dressings toe te laat. Probeer harde groente skeer soos spruitjies, selderywortel, botterskorsie, venkel of wortels. Sagter groente kan spiraalvormig of in noedelvorms gesny word: Courgette en ander somerpampoentjies, komkommers, uie, rooikool, soetrissie of patat. Eenvoudige mesvorms soos julienne en dobbelstene kan as groente versier word.
Crunchy Bits - Sommige van die beste slaaie maak staat op crunch. Croutons is 'n gegewe, maar daar is ander opsies. Neute soos pistache, pekanneute, pynappels en haselneute word meer en meer gewild as om hierdie notas te roer of om hierdie note te rooster, verhoog die smaak en die krusfaktor. Saad soos sonneblom, pepitas, sesamsaad en gekapte quinoa werk goed. Ander opsies sluit in skerp brokkies spek of prosciutto, wonton -repies en tortillaskyfies.
Almal aangetrek - Datasensie dui op die volgende verbande met groeipotensiaal:
Let daarop dat baie van hierdie verbande maklik is om van te kies, van suurlemoen papawersaad en sriracha -boerdery tot sjampanje -vinaigrette.
Nuwe standaarde - Caesar en chef -slaai sal waarskynlik altyd 'n plek op slaai -spyskaarte hê, maar die afgelope tyd kom ander variasies na vore:
Die wonderlike skoonheid van gekapte slaaie is hul eindelose veelsydigheid en die aantrekkingskrag om 'n bietjie van elke bestanddeel in elke hap te kry. Byna elke kombinasie van slaaibestanddele en gewilde variëteite kan gekap word, insluitend Grieks, antipasto, graanslaai en meer
'N Klassieke Cobb-slaai bevat gekapte tamaties, hoender of kalkoen, hardgekookte eiers, spek, bloukaas en avokado, maar vervang gerus falafel, salm, feta, artisjokke, broccoli, olywe, boerenkool ...
Die broodsalade in Toskaanse styl, panzanella genoem, is 'n perfekte foelie vir ryp seisoenale tamaties, maar dit is ook eindeloos veranderlik met bestanddele soos geroosterde groente, kase, avokado en brode buite die tradisionele rustieke brood (Mitte uit die Ooste gebruik byvoorbeeld pitabrood )
Eens 'n steakhouse-gunsteling, het die wigslaai hoofstroom geword, dikwels met opgraderings soos Gorgonzola, mini-ysberg of Little Gem, oondgeroosterde tamaties en spesiale spek of varkvleis
Beet salad is a new classic variations include multicolored beets such as yellow and candy-stripes, using nuts such as pistachios, substituting another salty cheese such as Greek manouri for standard goat cheese, and adding citrus such as orange