Wes-Indiese Pampoen Fritters Resep - Frituras de Calabaza
Snack Resepte Caribbean Appetizers Caribbean Food
Wes-Indiese Pampoen Fritters (Frituras de Calabaza)
'N goeie manier om 'n Wes-Indiese pampoen of calabaza te geniet, is om dit in fritters te maak. Jy kan hierdie lekker pampoenpitjies bedien as lekkers, 'n hapje of selfs vir ontbyt soos hulle in die Karibiese Eilande doen. Voeg net 'n bietjie botter en stroop by om jou dag af te begin.
1 1/2 pond calabaza vleis met die skil en sade verwyder
1 tot 2 koppies plantaardige olie vir braai
Sny die calabaza in stukkies van gelyke grootte. Plaas dit in 'n pot en voeg die water en sout by.
Bring die water tot kookpunt en verminder die hitte tot medium laag. Bedek en prut vir ongeveer 30 minute totdat die kalabaza sag is.
Verwyder en dreineer die calabaza in 'n verkoeler. Laat dit sowat 15 minute sit om al die vloeistof af te dreineer.
Plaas die calabaza in 'n mengbak. Voeg die suiker, meel en vanielje by. Meng goed.
Verhit die olie tot 350 F in 'n braaipan.
Voeg die Calabaza-mengsel by die olie in lepelvulde. Kook die lepels totdat hulle goue aan beide kante is, ongeveer 2 minute per kant.
Dreineer op papierhanddoeke voordat dit bedien word.
Die presiese aantal fritters wat u van hierdie resep kry, hang af van hoe groot u lepelvrugte is. Voeg 'n bietjie kooktyd in die olie om seker te maak dat hulle heeltemal warm word as hulle besonder groot is. As hulle aan die kleintjie is, vermy dit oor hulle.
Die fritters moet ligbruin en krokant wees aan die buitekant wanneer hulle klaar is, maar nogal sag aan die binnekant.
As jy nie kalabaza by jou plaaslike mark kan vind nie, kan jy botterskorsie, Hubbard of akkerborsies vervang.
Sommige Latyns-Amerikaanse markte verkoop Calabaza wat al in stukkies gesny is, en baie van die prep werk vir jou. Vir optimale varsheid, kyk vir vleis wat klam maar nie nat of sag is nie. Die vlees moet helder oranje in kleur wees.
Calabaza kan wissel van die grootte van 'n kantaloep tot die grootte van 'n waatlemoen. Die grootte sal nie smaak of kwaliteit beïnvloed nie - dit moet nog soet en vaag wees.
Calabaza is 'n goeie bron van Vitamien A en dit is laag in kalorieë sodat dit ook gesond is vir jou.
Jy kan kookspray eerder as die olie gebruik vir 'n feitlik vetvrye variasie, maar jy sal nie dieselfde kraakbeen hê nie.
Sommige pampoenvleisresepte roep na neutmuskaat. Dit voeg 'n lekker kontak en is 'n algemene variasie in Jamaika.