Beste resepte vir marmerkoeke en kookidees vir marmerkoek - Nuwe resepte
Wenke vir inkopies doen in marmerkoek
Wenke vir kookkuns in marmerkoek
As jy jou pan versigtig met foelie beklee, sonder om jou kneukels te skeur, hoef jy nie die pan te was nie. As u die pan smeer, probeer dan 'n perkamentpapier oor die wye kant om dit maklik op te lig. Deur eers die eierwitte te klop, hoef u nie die klitsers te was om dit weer te gebruik nie.- Jenny Jones
Smeer of voer 'n broodpan heeltemal uit met foelie (hoef nie foelie te smeer nie).
Sif meel, bakpoeier en sout op waspapier. Tersyde gestel.
Plaas eierwitte in 'n medium bak, eiergele in 'n groot bak.
Klits die eierwitte met 'n elektriese handmenger hoog, totdat dit stywe punte vorm. Tersyde gestel.
Voeg olie, suiker en vanielje by die eiergele. Klits ongeveer 'n minuut op hoë spoed tot dik.
Met 'n klitser op lae spoed, voeg melk stadig by en voeg dan die meelmengsel stadig by.
Vou eierwitte liggies in meelmengsel met 'n spatel.
Plaas ongeveer 2/3 koppie beslag in die leë eierwitbak. Vou kakaopoeier en 2 eetlepels by. suiker.
Skep afwisselende lae in die pan. Vir die werveling, hardloop 'n dowwe mes 3 of 4 keer deur die beslag, in die lengte.
Bak 45 minute of tot 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom. Verkoel ten minste 10 minute in die pan. Bêre styf toegedraai.
Variasies: Probeer die skil van een lemoen byvoeg. U sal dit doen net voordat u die meel byvoeg.
Wil u nog steeds my oorspronklike resep hê? Klik hier
Wat u nodig het om die beste marmerkoek van nuuts af te maak
1 1/2 koppie witsuiker
2 stuks groot eiers
Hand- of staanmenger
2. Berei die sjokoladebeslag vir die marmerkoek voor
Die beste verhouding tussen die botter en sjokoladebeslag
Die volgende deel van hierdie artikel is meer spesifiek vir die marmerkoek.
Ek verkies om 'n derde van die koekbeslag te gebruik om met die sjokolade te meng om die sjokoladebeslag te vorm. U kan die helfte van die beslag gebruik as u meer sjokolade in die marmerkoek wil hê.
Breek die sjokolade in klein stukkies en plaas dit in 'n groot mengbak. Verhit die sjokolade oor 'n pot kookwater totdat dit amper gesmelt is. Verwyder van die hitte en hou aan roer totdat die res van die sjokolade heeltemal gesmelt is.
Sodra die sjokolade koud is, voeg 'n derde van die koekbeslag by die sjokolade en meng tot homogeen.
Dit is minder morsig om die beslag na die sjokolade oor te dra as om die gesmelte sjokolade in die koekbeslag te gooi!
Moet ek sjokolade of kakaopoeier gebruik om marmerkoek te maak?
U kan ook 'n goeie kwaliteit kakaopoeier gebruik in plaas van gesmelte sjokolade. U benodig egter minder kakaopoeier as sjokolade, aangesien dit 'n sterker geur het. Ek stel voor om te vervang elke dertig gram sjokolade met een eetlepel kakaopoeier plus een eetlepel melk. Die ekstra melk is nodig omdat die kakaopoeier die koekdroër sal laat verdor.
Koekmeel: Ek hou van Bob 's Red Mill Super-Fine Cake Meel omdat dit nooit misluk nie, maar gebruik wat jy verkies.
Bakpoeier en koeksoda: Om die marmerbondkoek te help rys.
Sout: Elke koek (en soet nagereg, regtig) trek voordeel uit 'n bietjie sout om die soetheid te balanseer.
Suurroom en volmelk: Dit maak die koek super klam met 'n fyn krummeltjie. Dit werk soortgelyk aan karringmelk in sommige sjokoladekoekresepte.
Suiker: Soos die meeste koeke, moet u wit gegranuleerde in plaas van bruin gebruik, sodat dit die koekbeslag nie swaar maak nie.
Eiers: U benodig twee groot eiers en een eiergeel vir hierdie resep, alles by kamertemperatuur.
Vanielje: Soos altyd, kies vir suiwer vanielje -uittreksel bo navolging.
Botter: U benodig ongesoute vir hierdie resep om die hoeveelheid natrium in die koek die beste te beheer, en sorg dat dit sag word tot kamertemperatuur.
Half-soet sjokoladeskyfies: Ek verkies om dit in my sjokoladekoekbeslag te gebruik, want dit is nie te soet nie, maar donker sjokolade sal ook werk.
Sjokolade Ganache: Al wat u nodig het, is meer halfsoet sjokoladeskyfies en 'n bietjie swaar room om die beste (en maklikste) tuisgemaakte sjokoladeganache te maak.
Die fantastiese marmerkoek van Cyril Lignac
Die kultus marmer koek van Cyril Lignac, ideaal tydens teetyd op Sondag.
Vir die gewone koek: smelt die botter. Meng die eiergele by kamertemperatuur in die klitsbak met die suiker. Voeg die vloeibare room, dan die gesifte meel met die gis. Klits saggies. Voeg uiteindelik die botter. Tersyde gestel.
Vir die koek sjokolade koek: smelt die botter. Meng die eiergele by kamertemperatuur in die klitsbak met die suiker. Voeg die vloeibare room, die poeiermelk kakao dan die gesifte meel met die gis. Klits saggies. Voeg uiteindelik die botter by. Tersyde gestel.
Vir die bolaag van melk en amandels: Voorverhit jou oond tot 210 ° C (th. 7). Smeer die amandels op 'n gedenkplaat bedek met geswelde papier en rooster dit dan in die oond tot dit die gewenste kleur het, ongeveer 5 minute. Smelt die in 'n dubbelkoker sjokolade by 45 ° C. Voeg dan die sonneblomolie en die geroosterde amandels. Sit eenkant by kamertemperatuur.
Vir die feuilletine pralinée: smelt die sjokolade en die botter afsonderlik. Meng die gesmelte sjokolade met die praline en die feuilletine. Voeg die gesmelte botter by. Versprei die mengsel op 'n gedenkplaat bedek met geswelde papier, sny 'n reghoek in die vorm van u koekvorm. Sit eenkant in die yskas.
Kan ek suurroom gebruik?
Ja jy kan. Suurroom maak marmerkoek ekstra klam.
Vervang melk in die resep met dieselfde hoeveelheid suurroom (4 eetlepels).
Watter koekpan om by tuisgemaakte marmerkoek te gebruik?
Ek het die koek met mini -broodpanne gebak, want ek is mal oor klein pakkies. Die beslag maak drie mini -brode.
U kan ook 'n gewone broodpan (9 x 5 duim) of 'n standaard reghoekige koekpan van 9 x 9 duim of 8 x 8 duim gebruik.
HOE OM MARBELKOEK MET 'N KOEKMENGEL TE MAAK
Ek praat nie van die werklike marmerkoekmengsel nie!
Hierdie marmerkoekresep word gemaak met slegs 'n geel koekmengsel. En vir al die mengelmoesers daar buite, as ek dit nie vir jou gesê het nie, het jy dit nog nooit geraai nie!
Die truuk is om 'n geel koekmengsel van goeie gehalte te kry. Hier is 'n paar voorstelle:
Maar as u dit nie kan vind nie, gaan dan saam met die gewone Betty Crocker. Volg die instruksies op die boks en skep 1 koppie beslag uit voordat u dit in die broodpan sit.
Voeg 1/4 koppie kakaopoeier en 'n paar eetlepels donker kakaopoeier by om die ryk kleur te kry. Ek het ook ekstra mini -sjokoladeskyfies bygevoeg vir 'n bietjie smelt in jou mond. My gunsteling skyfies is van Enjoy Life.
Kras marmer koek gebak in 'n 9 × 13 duim pan
Laaste opgedateer op 26 April 2021 Deur Anna 14 Kommentaar Hierdie plasing kan geaffilieerde skakels bevat.
Kom ons kyk. Sjokoladekoek of geel koek of albei? Dit is 'n maklike besluit! En dit is hoekom ek mal is oor marmerkoek. U kry twee geure in een.
Wat vreemd is, is hoe selde marmerkoek deesdae op die nageregtafel verskyn. Of is dit net nie nuwerwets in Austin nie? Ek is nie seker nie, maar dit is altyd so 'n treffer wanneer ek dit maak - veral met Fuzz se vriende wat besig is en waarskynlik daarvan hou om kosbesluite vir hulle te neem.
So hier is 'n marmerkoekresep wat ek aangepas het uit my ander marmerkoekresep. Dit is bedek met my gunsteling sjokoladeversiersel.
Marmerkoek met vanieljeboonbotterroom
2 1/4 + 1/4 (207g + 30g) koppies alledaagse meel, gesny
1 eetlepel (14 g) bakpoeier
1 koppie (190 g) C en ampul gegranuleerde suiker
1 koppie (190 g) C & amp; Goue bruinsuiker
1/2 koppie (113 g) ongesoute botter, kamertemperatuur
1/2 koppie (118 ml) olie
1/2 koppie (113 g) suurroom, kamertemperatuur
3/4 koppie (177 ml) melk, kamertemperatuur
1/4 koppie (20 g) onversoete kakaopoeier
1 koppie (227 g) ongesoute botter, kamertemperatuur
3 1/2 koppies (420 g) C & amp; H Suikergoed Suiker, in lepels en ampère gelykgemaak
1-2 eetlepels (15-30 ml) swaar slagroom
2 teelepels (8 g) vanieljeboonpasta
Voorverhit die oond tot 350 ° F (177 ° C) en smeer en voer drie koekpanne van 6 duim (15,24 cm) uit.
Klits die 2 1/4 koppies meel, bakpoeier en sout in 'n medium bak. Sit die droë bestanddele eenkant.
Gebruik 'n staafmenger, toegerus met 'n klitsbeslag, om die botter, olie, gegranuleerde suiker en C & amp; goudbruin suiker saam te klits, tot dit lig en donsig is. Dit behoort 2 tot 3 minute te neem.
Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging vir ongeveer 30 sekondes. Maak seker dat u die kante van die bak afskraap indien nodig. Voeg die suurroom en vanielje by en meng totdat dit heeltemal gekombineer is.
Wissel die meelmengsel en die melk in die beslag af, begin en eindig met die droë bestanddele. Klits die mengsel op medium spoed totdat die meel heeltemal opgeneem is, en sorg dat al die meel van die rand van die bak af geskrap word.
Verdeel die beslag in twee in twee aparte bakke, ongeveer 45 oz in totaal. Voeg die voorbehou 1/4 koppie meel by die een helfte en kakaopoeier by die ander helfte. Plaas bolletjies van albei beslag in die koekpanne en versprei die beslag eweredig tussen al drie. Om die marmer -effek te skep, gebruik 'n tandestokkie om die beslag 'n paar keer heen en weer te draai.
Bak sowat 35 minute totdat die koek weer opspring wanneer dit gesteek word of 'n tandestokkie ingesteek word. Haal die koeke uit die panne en laat dit heeltemal afkoel voordat dit ryp word.
Plaas botter by kamertemperatuur in die bak van 'n elektriese menger. Klits die botter 1-2 minute lank op medium hoë spoed met 'n klitsbeslag totdat die kleur liggeel word.
Voeg die sout en die C & ampH -suiker by die botter en meng teen lae spoed tot net gemeng. Draai die menger tot medium-hoë spoed en klop die botterroom vir ten minste vyf minute totdat al die suiker heeltemal opgelos is en die botterroom nie meer korrelig voel nie.
Giet die swaar slagroom en vanieljepasta by en klits nog 2 minute teen medium hoë spoed. As die botterroom te sag is om te ryp, verkoel dit terwyl jy die sjokoladeganache maak.
In 'n glasbak kombineer die donker sjokolade met die swaar slagroom. Mikrogolf vir 30 sekondes, verwyder en meng. Herhaal vir 20 sekondes en dan 10 sekondes. Plaas die gesmelte sjokolade in die yskas vir slegs 5 minute.
As die koeke koepelvormig is, sny die bokante af om dit plat te maak. Gebruik 1/4 van die botterroom om die eerste laag te rys en gebruik dan 1/4 van die sjokoladeganache bo -op die ryp. Herhaal vir die tweede laag. Plaas die derde laag bo -op, maak die botterroom wat tussen die lae druk, glad en verkoel die koek totdat dit stewig is.
Haal die ryp koek uit die yskas. Plaas die res van die botterroom bo -op die koek en gebruik 'n offset spatel om langs die kante af te werk. Gebruik 'n bankskraper om die rande glad te maak en laat die ruwe rand bo -op die koek as 'n rand.
Verhit die sjokoladeganache vir 10 sekondes, meng tot glad en giet bo -op die koek en vul dit tot by die ryp rande. Bedek met macarons, goue foelie, swartbessies en strooi poeiermelk.