Basiese beginsels vir voedselveiligheid om u kinders te leer - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Bewustheid oor voedselveiligheid is nie net vir volwassenes nie - hoe vroeër u u kinders oor voedselveiligheid kan leer, hoe beter. Gelukkig het die Amerikaanse departement van landbou en die voedselveiligheids- en inspeksiediens 'n verskeidenheid materiaal vir voogde en opvoeders om kinders te help leer hoe om kos op 'n veilige en higiëniese manier te kook en te hanteer.
Gedurende die somerseisoen is dit veral belangrik om seker te maak dat u hele gesin verstaan ​​hoe u tekens van voedselvergiftiging herken, asook die toestande waarin die risiko van besmetting hoog is. Dit is omdat die koers van voedselgedraagde siektes in die somer 'n hoogtepunt bereik, wanneer die kombinasie van warm temperature en humiditeit 'n ideale groei -omgewing vir bakterieë skep.
Wat meer is, omdat baie mense dit geniet om buite in die somer te kook, verloor ons ook die veiligheid van temperatuurbeheerde kook en betroubare verkoeling, om nie eers van seep en water te praat nie.
Hou die basiese beginsels van voedselveiligheid in gedagte om seker te maak dat u en u gesin die somer - en elke buitelugpiekniek - soveel as moontlik geniet. Dit kan help om u kinders aan voedselgedraagde siektes te laat dink as 'n onsigbare vyandige 'BAC', 'kort' vir 'bakterieë', wat nie gesien, gehoor, geruik of geproe kan word nie - maar met die regte voedselveiligheidsgewoontes verslaan kan word. En as u dit nodig het, moenie bang wees om hulp te vra nie.
Was u hande en oppervlaktes. Dit klink na gesonde verstand, maar volgens die Voedselveiligheids- en Inspeksiediens is ongewaste hande die hoofoorsaak van siektes wat deur voedsel veroorsaak word. Maak seker dat u gesin ten minste 20 sekondes lank hul hande was voordat hulle voedsel hanteer, nadat hulle die toilet gebruik het, doeke omgeruil het of troeteldiere hanteer het.
Rugsakke en boeke wat mikroörganismes kan opneem, moet op die vloer bly, nie op die kombuistafel of toonbank nie.
Vir besoeke aan die park, kampeeruitstappies of ander buitelugaktiwiteite, maak seker dat u kinders klam handdoeke en papierhanddoeke het om hul hande skoon te maak en oppervlaktes af te vee. Pak laastens water in om voedsel voor te berei en skoon te maak as u bekommerd is oor 'n gebrek aan skoon, lopende water.
Die beste manier om kruisbesmetting te vermy-nog 'n belangrike bron van siektes deur voedsel-is om voedsel op die regte manier te skei. As u voedsel verpak, moet u seker maak dat rou items veilig toegedraai is en nie in aanraking kom met voedsel wat gereed is om te eet nie.
Leer kinders om aan voedselgedraagde siektes te dink as BAC, 'n onsigbare vyand wat die mag het om hulle siek te maak. Hulle het egter ook die mag om 'BAC te beveg' en kruisbesmetting te vermy: wees slim, hou voedsel uitmekaar. Maak u kinders die gewoonte om alle snyplate, skottelgoed en gereedskap met warm seepwater te was nadat hulle 'n peuselhappie gemaak het, veral alles wat rou items insluit.
'N Gids vir kookvaardighede volgens ouderdom
Wonder u hoe u kinders by kookkuns betrokke kan raak - hier is 'n gids vir die vaardighede wat hulle volgens ouderdom kan aanleer.
Kook kan 'n plesier wees vir kinders van alle ouderdomme. Begin hulle jonk, en met enige geluk ontwikkel hulle 'n lewenslange liefde vir die kombuis, sowel as vaardighede wat hulle gedurende die volwassenheid kan gebruik.
Kinders verskil in hul vermoë om verskillende kookaktiwiteite te onderneem. Gebruik u eie oordeel om take te kies wat u dink geskik is vir u kind. Veiligheid is die grootste bron van kommer, en 'n bietjie beproewing is deel van die pret.
Hieronder het ons 'n lys saamgestel van voorgestelde aktiwiteite vir kinders onder 3, 3 - 5, 5 - 7, 8 - 11 en kinders van 12 jaar en ouer.
Kook met minder as 3
Maak seker dat alle gevare weg is van hande gryp - pothandvatsels, warm kos en vloeistowwe, skerp of swaar gereedskap en skoonmaakmiddels. Dink na oor wat hulle kan bereik of omval, en maak seker dat daar altyd 'n duidelike pad is as u iets warm, skerp of swaar dra. U kan dit op die kombuistafel neersit, sodat u weet dat dit op 'n veilige afstand is.
Sodra u die pad oopgemaak het, is dit u geleentheid om u kind te leer oor kos en hom vertroud te maak met die kombuisomgewing.
Hier is 'n paar aktiwiteite wat baie jong kinders sal geniet:
Groente was - dit is 'n uitstekende manier om hulle die name van groente te leer en 'n belangstelling te wek wat hulle hopelik sal aanmoedig om verskillende kosse te probeer
Roer bestanddele - dit moet by kamertemperatuur wees
Kap met 'n vurk of aartappelmaker - pas weer op die temperatuur
Besprinkel - meel, koekversierings en versiersuiker, sit 'n skinkbord onder om te veel gemors te voorkom
Skep bestanddele in skubbe - u moet help!
'N Ander manier om jong kinders besig te hou, is om plastiekhouers en -gereedskap in die wasbak te was - dit kan 'n lang vermaak verskaf terwyl jy kook.
Kook saam met kinders van 3-5 jaar
Aktiwiteite om te probeer saam met 3 - 5 -jariges
Weeg - gooi of skep bestanddele in skubbe. Gebruik maatlepels
Groente en vrugte was
Sny sagte bestanddele, bv. Botter, sampioene, aarbeie met 'n sterk plastiekmes
Brood en meel - jy kan drie stasies opstel met meel, geklitste eier en broodkrummels vir visvingers
Meng - gebruik 'n lepel of hande om die bestanddele saam te meng
Skeur en stamp - skeur kruie en blaarslaai of pampoen vrugte
Sif - dit is die beste om die sif oor 'n bak te balanseer en dit te tik eerder as om dit rond te skud!
Met 'n stamper en mortier - 'n ligte hout een is beter as 'n swaar een
Knie - ligte knie kan lekker wees, maar jy moet inspring om die taak te voltooi
Deeg rol, vorm en sny - kies plastiek snyers en 'n klein koekroller
Smeer - smeer brood en smeer versiersel
Pluk, pluk en romp - boontjiebone, blare, tamaties of druiwe van die wingerdstok af pluk en aarbeie afskud
Hier is 'n paar resepte om saam met u 3 - 5 -jariges te probeer:
Kook saam met 5-7 jariges
Met die bekendstelling van skerp snygereedskap soos messe en skêr, moet u altyd die vermoë van u kind in ag neem, en as u nie gemaklik is nie, moet u dit 'n rukkie laat. Daar is nog ander meer komplekse vaardighede wat hulle kan geniet. As u dink dat hulle dit kan regkry, moet u hulle altyd in die oog hou, want dit is baie maklik om selfs vir volwassenes te vergeet.
Aktiwiteite om te probeer saam met 5 - 7 -jariges
Sny met 'n klein mes - kinders moet leer hoe om hul hand in 'n klou te vorm om die vingerpunte buite gevaar te hou, kyk na ons mesvaardigheidsvideo
Sny met 'n skêr - as u 'n kleiner skêr of 'n kinderskêr kan kry, gebruik dit om kruie te sny
Rasper - vingers kan maklik gerasper word, so hou dop en sorg dat hulle nie te naby aan die einde kom van alles wat hulle rasper nie
Meet - selfs die heel jongste kinders kan dit doen, maar namate kinders leer lees en basiese wiskunde doen, is dit 'n uitstekende geleentheid om dit met minder toesig te doen
Invryf - meel en botter met vingerpunte moet ingevryf word in baie resepte nodig
Klop en vou - wys kinders hoe om koekmengsel met 'n houtlepel te klits of eierwitte in te vou sonder om te veel lug uit te slaan
Smeer en bedek 'n koekpan of skinkbord
Skil lemoene of hardgekookte eiers-maak seker dat eiers nie te warm is nie, plaas dit eers onder die koue kraan en wees versigtig vir die hitte
Dek die tafel - moedig hulle aan om die ritueel van gesinsmaaltye te koester
Hier is 'n paar resepte wat u saam met u 5-7 -jariges kan probeer:
Kook saam met 8-11 jariges
Saam met die vaardighede wat voorgestel word vir kinders van 3 - 5 en 5 - 7, kan kinders, as hulle 8+ word, begin om betrokke te raak by beplanning en aktiwiteite met 'n bietjie meer onafhanklikheid te onderneem. Toesighouding is steeds belangrik as gevolg van die aantal gevare in die kombuis, maar neem 'n praktiese benadering waar moontlik.
Aktiwiteite om te probeer met 8 - 11 -jariges
Beplan die gesinsmaaltyd
Na 'n eenvoudige resep
Vind bestanddele in die kaste en yskas
Met behulp van 'n skiller
Klits met 'n ballonklitser of 'n handmenger
Gebruik hitte op 'n kookplaat, oond en mikrogolfoond
Stel u kinders geleidelik bekend aan bogenoemde en maak seker dat hulle bewus is van die gevare daaraan verbonde. As u voel dat hulle nie gereed is nie, wag 'n rukkie. Snye en brandwonde kom gereeld in die kombuis voor; hou dit altyd dop. Hoe vaardig hulle ook al is, dit is maklik om afgelei te word of om 'n aktiwiteit te probeer jaag.
Hier is 'n paar resepte wat u saam met u 8 - 11 -jariges kan probeer:
Kook saam met kinders van 12+ en leer geleenthede vir almal
Selfs baie ouer kinders moet toesig hou om ongelukke in die kombuis te vermy.
Resepte vir 12+ kinders om te probeer:
Voedselhigiëne-hande was aan die begin en tussen die aanraak van rou en klaar eetbare bestanddele
Wiskunde - tel, gedeeltes verdeel, resepte verdubbel, optel en aftrek
Herken bestanddele en leer hul oorsprong
Herken kombuistoerusting en leer hoe om dit te gebruik
Lees en volg resepte om die finale gereg te skep
Volg instruksies - jong kinders is veral geneig om meer by te voeg, stadia te spring of te proe wanneer hulle dit nie moet doen nie
Verskillende smake, teksture en kosse
Die wetenskap van kook "en wat gebeur met dinge as u hitte of koue toepas
Behendigheid, fyn motoriese vaardighede en koördinasie en dra of giet sonder mors, maak houers en pakkies oop, weeg
As kinders leer kyk, sal hulle dit doen deur die resepte noukeurig met u hulp te volg. As hulle ouer en ervare word, laat hulle met hoeveelhede eksperimenteer, maar onthou dat die meeste bakresepte spesifieke hoeveelhede bevat wat nie werk as dit verander word nie. Gee hulle die geleentheid om hul verbeelding vry te laat as dit kom by die aanbieding van die laaste gereg.
Kinders leer baie deur te kook, maar die grootste les wat hulle kan leer, is om heerlike, gesonde, afgeronde maaltye voor te berei.
Dra skoene en veilige klere
U dink moontlik nie daaraan om skoene in u eie huis te dra nie, maar dit is goeie advies in die kombuis. Behalwe dat u trekkrag gee as u 'n gemorste vloeistof binnedring, kan dit u voete ook teen ongelukke beskerm.
Dit is nie ongewoon dat iemand 'n mes op sy voet laat val nie, wat steke of selfs 'n afgesnyde toon kan veroorsaak. As u 'n laag beskerming met goeie, stewige skoene toevoeg, kan u ongelukke soos hierdie voorkom.
Maak seker dat u ook veilige klere dra. Probeer om lang en mou moue te vermy. Vermy eweneens los klere of iets wat vlambaar is. Dit sluit sintetiese materiaal in, wat op u vel kan smelt as dit aan die brand raak.
Kombuisveiligheidskaart- Teken hierdie grafiek in die kombuis op sodat almal die reëls en veiligheid van die kombuis kan sien en onthou.
Meetkaart- om metings te leer
Kyk na die spesiale aanbiedinge van hierdie maand vir gratis aflaaie wat elke maand beskikbaar is.
Prettige maniere om voedselveiligheid aan te leer
Ek was vroeër 'n onderwyser in gesins- en verbruikerswetenskap (huishoudkunde) voordat ek kinders gehad het. Een van die vakke wat ek in ons kos klas gegee het, was voedselveiligheid en sanitasie in die kombuis. Veiligheid en sanitasie is miskien nie die opwindendste vak om vir kinders te leer nie, maar ek het 'n paar prettige idees om kinders te help om die basiese beginsels te leer om 'n kombuis veilig en skoon te hou.
Eerstens het ek 'n klein boekie van 6 bladsye geskryf om kinders te leer oor die basiese beginsels van sanitasie in die kombuis. Dit kan in my winkel gekoop word.
Gryp hierdie drukbare in my winkel – of voeg dit nou in u mandjie!
Ek het ook 'n paar prettige aanlynbronne gevind wat u kan gebruik om u kinders meer daaroor te leer.
Food Safe Families -gereedskapstel van USDA – gratis aflaaibare materiaal om kinders te leer oor voedselveiligheid
Scrub Club – 'n webwerf vir kinders met video's, speletjies en ander aktiwiteite om sanitasie en netheid te leer. Daar is ook 'n onderwyser/ouer afdeling.
Fight Bac Hierdie webwerf bevat films, aktiwiteite, lesse en allerhande lekker dinge vir alle grade.
Voed die interaktiewe webwerf – Hierdie webwerf fokus op voeding vir kinders, maar hulle het 'n afdeling oor voedselveiligheid en handewas om kinders te leer oor sanitasie.
Die beste manier om kinders te leer hoe om reg te eet, is om hulle in die kombuis te kry om gesonde maaltye saam voor te berei. Kook is 'n waardevolle lewensvaardigheid wat kinders leer oor voeding en voedselveiligheid, sowel as die bou van wiskunde, wetenskap, geletterdheid en fyn motoriese vaardighede.
Moedig u kind se belangstelling en opwinding in gesonde kos aan deur hom te leer hoe om veilig te kook met hierdie gids vir kombuisaktiwiteite wat op ouderdom pas.
Basiese beginsels van voedselveiligheid
Voordat u die kombuis binnegaan, moet u eers die grondreëls met kinders dek:
in warm, seepwater voor en na die hantering van voedsel.
Trek lang hare van die skouers af.
Hou werkblaaie en werkoppervlaktes skoon.
Leer kinders om te wag totdat hulle gaar is voordat hulle proe. Moenie toelaat dat hulle hul vingers lek of hul hande in hul mond steek nie, veral nie as u met rou kos soos koekdeeg en rou vleis of pluimvee werk nie.
Vermy dubbel dompel of sit lepels terug in die kos nadat u dit vir proe gebruik het.
Onthou, jong kokke het toesig nodig.
Volg die vier eenvoudige stappe:
Was hande, oppervlaktes en kombuisgereedskap.
Hou rou vleis, pluimvee en seekos skei van gaar en ander klaar-om-te-eet voedsel.
kok na behoorlike temperature.
Verkoel onmiddellik tot 40 & degF of laer.
Hierdie basiese beginsels is nuttige riglyne vir kinders en volwassenes van alle ouderdomme.
Jong kinders help graag, maar benodig baie noue toesig van volwassenes, aangesien hul motoriese vaardighede steeds ontwikkel. Leer hierdie jongmense hoe belangrik dit is om produkte te was en skoon toestelle en toebehore te gebruik.
Was u hande met warm, seepwater vir ten minste 20 sekondes. Maak 'n speletjie deur die liedjie "Gelukkige verjaardag" twee keer saam te sing terwyl jy jou hande was.
Was vrugte en groente in die wasbak met koel kraanwater.
Vee tafelblaaie af.
Meng bestanddele soos maklik om te meng.
Smeer (of "verf") kookolie met 'n skoon deegborsel op brood, aspersies of ander kosse.
Sny koekies met lekker koekiesnyers (maar eet nie die rou deeg nie!).
Die meeste 6-7-jariges het fyn motoriese vaardighede ontwikkel, sodat hulle meer gedetailleerde werk kan hanteer, maar hulle benodig steeds herinneringe aan voedselveiligheid.
Gebruik 'n skiller om rou aartappels, gemmer, mango's en ander gewaste vrugte en groente te skil.
Breek eiers in 'n bak en onthou om hande daarna te was.
Skep avokado uit nadat dit deur 'n volwassene in die helfte gesny is.
Ontpit tamaties en afgekoelde, gebraaide soetrissies met 'n lepel.
Laai die skottelgoedwasser.
Skud mielies en spoel voor kook.
Spoel en sny pietersielie of groen uie met 'n skoon, stomp kombuisskêr.
Daar is 'n wye verskeidenheid vaardighede in hierdie ouderdomsgroep, dus pas u take aan op die volwassenheidsvlak van elke individu. Leer die belangrikheid daarvan om dadelik alle oppervlaktes af te vee en bederfbare produkte, soos eiers en melk, af te koel.
Maak blikke oop met 'n blikopener.
Gooi oorskiet in vlak houers en verkoel binne twee uur (een uur as dit warmer as negentig grade is).
Kip hoender op 'n snyplank. Let wel: Gebruik altyd 'n aparte snyplank vir klaar-om-te-eet en rou kos, en was hande met warm seepwater nadat u rou vleis en hoender hanteer het.
Kontroleer die temperatuur van vleis met 'n voedseltermometer, en dit is soos 'n wetenskaplike eksperiment!
Sap 'n suurlemoen of lemoen.
Kinders tussen die ouderdomme van 10 en 12 jaar kan meestal onafhanklik in die kombuis werk, maar moet steeds onder toesig van volwassenes wees. Voordat u hierdie kinders op hul eie laat doen, moet u bepaal of hulle basiese kombuisreëls kan volg, soos om panhandvatsels oor toonbanke aan te pas om te voorkom dat hulle daarteen stamp, elektriese toestelle uit die stekker trek, messe gebruik en die oond of mikrogolf veilig gebruik.
Toepaslike take (onder toesig van volwassenes):
Volg 'n resep, insluitend elke stap in volgorde lees en die bestanddele akkuraat meet.
Bak kos in die oond.
Prut bestanddele op die stoof.
Sny of sny groente.
Saam kook kan 'n prettige manier wees om jou kind waardevolle vaardighede aan te leer, goeie voeding te bevorder en langdurige herinneringe te maak.
Voedselveiligheidswenke vir jong kinders
Veiligheid is 'n groot bron van kommer wanneer dit kom by die voeding van babas en kleuters. Beide voedselvergiftiging en verstikking kan ernstige gevolge hê. Om op hoogte te bly en 'n paar riglyne te volg, kan u help om die ete veiliger te maak.
Voedsel wat jong kinders moet vermy
Babas en jong kinders het 'n swakker immuunstelsel as volwassenes, wat voedselvergiftiging vir hierdie ouderdomsgroep baie gevaarlik maak. Die sentrums vir siektebeheer en -voorkoming meld dat diegene onder 5 jaar 'n hoë risiko loop, met verhoogde infeksiesyfers en ernstige komplikasies, soos nierversaking.
Deur veilige voedselhanterings- en voorbereidingsriglyne te gebruik, kan u die risiko verminder om voedselvergiftiging te versprei.
Alle ongepasteuriseerde voedsel en drank, insluitend rou melk en ongepasteuriseerde sap en ciders
Rou of gedeeltelik gekookte eiers of voedsel wat rou eiers bevat
Rou of te gaar vleis en pluimvee
Rou en gaar vis of skulpvis
Liefie, tot ná die baba se eerste verjaardag omdat dit spore kan bevat van giftige bakterieë wat botulisme kan veroorsaak, 'n ernstige siekte wat deur voedsel veroorsaak word deur 'n bakterie wat in die grond voorkom.
Vermy om jong kinders direk uit 'n houer te voer wat weer geberg word vir latere gebruik, soos 'n babakospot. Die "dubbele dip" van lepel tot mond en terug in houer, voer bakterieë uit die mond van u kind in die res van die kos in. Hierdie bakterieë kan aanhou groei in die oorskiet en kan voedselvergiftiging veroorsaak. 'N Veiliger metode is om babakos uit die pot in 'n aparte skottel te skep en dan uit die nuwe skottel te voer. Gooi alle ongesuurde kos uit die gereg. Voedsel wat nie in kontak was met die mond van die kind nie, kan volgens die onderstaande riglyne in die yskas gebêre word.
Vir 'n veilige berging van voedsel, verseël die houer voedsel wat nog nie gebruik is om die kind te voed nie, en bêre dit in die yskas (teen 40 ° C of laer).
Oopgemaakte houers met vrugte kan tot drie dae gestoor word
Gekookte vleis kan een dag gebêre word
Groente- en vleiskombinasies kan twee dae gehou word
Oopgemaakte flesse babakos het dieselfde rakleeftyd as ander blikkieskos. Kyk na die Is my kos veilig? app vir 'n volledige gids vir die rakleeftyd van voedsel.
Risiko's van verstikking
Jong kinders loop ook 'n groot risiko om te stik. Net omdat hulle tande het, beteken dit nie dat hulle alle soorte kosse kan hanteer nie.
Om te verhoed dat u verstik, moet u hierdie kos nie aan kinders jonger as vier aanbied nie:
Klein, ferm kos: insluitend neute, sade, springmielies, droë vlokkiesgraan, skyfies, pretzels, stukke rou groente, heel kersietamaties, heel mieliepitte en heel olywe.
Let wel: Groente, soos wortels en mielies, kan gaar en opgesny word.
Let wel: vleis, pluimvee, worsbroodjies en ander proteïenvoedsel moet goed gaar wees en in die lengte gesny of in kleiner stukkies gesny word (minder as 14 cm groot). Druiwe moet in kwarte gesny word.
Let wel: gladde neutbotter moet in 'n dun laag op 'n voedsel versprei word, soos brood; dit moet nie direk uit 'n lepel of vinger gegee word nie.
Waar om te begin: wenke vir kook met kinders van alle ouderdomme
Hier is 'n paar algemene beginsels wat u in gedagte moet hou as u met kinders kook:
Dink eers aan veiligheid. Jonger kinders kan plastiekmesse of lepels se kante gebruik om te sny. Proe onbekende bestanddele voordat u dit aan kinders gee om die speserye te bepaal. Wees bewus van die moontlikheid van verstikking en weet waarvoor u kinders allergies is. Hou noukeurig toesig oor jonger kinders en onthou dat selfs ouer kinders altyd 'n volwassene in die buurt moet hê om te help.
Model goeie higiëne. Was u hande voordat u begin kook en herhaal gereeld terwyl u kook. Gebruik baie seep en water, en skrop alle oppervlaktes van die hande vir minstens 20 sekondes af en spoel goed af met lopende water. Dit is veral belangrik na die hantering van rou vleis en pluimvee, wat kieme kan veroorsaak wat siektes veroorsaak. Bind lang hare terug terwyl u besig is, sodat dit nie in die kos dwaal nie.
Gebruik slim kombuisvoorbereiding. Gebruik spesiale gereedskap en snyplate vir rou vleis en pluimvee en hou dit apart van ander voedsel. Was vrugte en groente deeglik. Kook voedsel tot die vereiste temperatuur, en verkoel gaar geregte onmiddellik as dit nie dadelik geëet word nie.
Maak dit pret vir u kinders. Dra voorskote. Sing liedjies. Maak eierkraak 'n dom spel. Stel prettige kookgereedskap bekend, soos aartappelpuree, knoffelpers en sapperse. Wees kreatief en dink aan ander maniere om dinge in te bring wat u kinders geniet.
Bring die sintuie in. Laat u kinders toe om die speserye of die bestanddele met hul hande te versmoor. Demonstreer wat asyn met koeksoda doen. Kielie 'n kleuter se wang met vars pietersielie. Gebruik voedselkleursel om pannekoeke of roosterbrood in reënboog -skeppings te verander. Laat tieners hoender in blokkies sny.
Versoek die smaakknoppies. Onthou dat baie kinders sensitiewe verhemelte het. Wees traag met die bekendstelling van nuwe geure en oorweeg hoe u dit met bekende gunstelinge kan koppel. (Dink aan gesmelte kaas op groente). Hou 'n positiewe gesindheid om nuwe dinge te probeer. Laat dit na 'n 'avontuur' lyk.
Lees die resepte volledig voordat u kook. Op hierdie manier weet u watter bestanddele u benodig, hoe lank dit sal neem en watter toerusting benodig word. Versamel alles voordat u begin, en u gereedskap is gereed om die kookproses makliker te maak.
Moedig onafhanklikheid aan. Laat kinders toe om hul eie foute - en gemors! - in die kombuis te maak (altyd onder toesig van volwassenes). Hou in gedagte dat sommige kinders selfs meer leer om die eerste keer 'verkeerd' te doen as om dit reg te stel. U kan altyd opvolg met 'n demonstrasie van die korrekte manier om kulinêre take uit te voer.
Wil u 'n wonderlike manier hê om tyd saam met u kinders deur te bring? Moeg vir macaroni en kaas, met worsbroodjies die enigste geheime resep wat u het? Stof u werkblaaie af, bind u voorskoot vas en stel u 'Small Fry' bekend aan die opvoedkundige en prettige kookwêreld. Selfs as hulle Kool-Aid® net bemeester het, kan u en u kinders u kookvaardighede uitbrei met behulp van hierdie resepte wat deur die kombuis getoets en goedgekeur is.
Volg gasheer (en ma) Karen Arnold, terwyl sy stap-vir-stap kinders op skoolgaande ouderdom lei om voedsame, heerlike, maar bowenal prettige resepte voor te berei. Elke week help sjefs in pitte 'n ander resep wat maklik in u eie huis gemaak kan word. Hierdie resepte is nie net eenvoudig om voor te berei en bekostigbaar nie, maar dit is ook 'n uitstekende manier om die lekkerte van kook met u kinders te deel.
Deur saam kwaliteit kos saam te berei, kan dit ook kwaliteit tyd saam met u kinders bied. Onthou, die resep vir sukses in kook is eenvoudig ... Net u en u kinders.
Kids a Cookin 'word vervaardig vir K-State Research and Extension se Kansas SNAP-Ed deur die Departement van Kommunikasie en die Kansas Regents Educational Communications Center (ECC). Beskikbaar in Engels en Spaans.
Leer u kinders die basiese beginsels van voedselveiligheid-dit is so maklik soos AB. Wees altyd skoon!
COPPELL, TX — 4 Mei 2012 - Dit is maklik om die aantal mense wat jaarliks ​​siek word met 'n voedselverwante siekte te tel, en u kan selfs u vingers gebruik ... 1 uit elke 6 Amerikaners.
Volgens die Centers for Disease Control and Prevention beloop dit meer as 48 miljoen mense. Daarvan word 128 000 in die hospitaal opgeneem en 3 000 mense sterf as gevolg van patogene soos salmonella, listeria en E. coli. Diegene wat die grootste risiko loop, sluit in ouer volwassenes, swanger vroue en jong kinders.
"Siektes en sterftes deur voedsel kan voorkom, en as sodanig onaanvaarbaar," het die FDA-kommissaris, Margaret Hamburg, gesê: "Ons moet beter doen deur ons pogings te intensifiseer om maatreëls te tref wat voorkomingsgerig en wetenskaplik gebaseer is."
Om die basiese beginsels van voedselveiligheid aan u kinders te leer, is nie net belangrik vir hul gesondheid nie, maar dit kan ook lekker en lonend wees. Begin met hierdie wenke vir voorkoming, terwyl u kinders bemagtig om tuis 'n wakende oog te hou oor voedselveiligheidspraktyke.
Vra die kinders om die "A-B-C" reël te volg, wat staan ​​vir "wees altyd skoon!" Hier is hoe:
• Hou altyd skoon hande. Was u hande gereeld met antibakteriese seep en warm water vir 20 sekondes, of so lank as wat dit neem om die A-B-C se liedjie te sing. Was u hande voor en na die hantering van voedsel in die kombuis.
• Gebruik altyd 'n skoon snyplank. Oorweeg snyplanke van verskillende groottes en kleure om rou vleis, pluimvee of seekos heeltemal los te maak van voedsel wat gereed is om te eet, soos vrugte, groente, kaas of brood. Bêre snyplate in 'n onderste kas en leer die kinders om die regte kleur of vorm vir die taak te kies.
• Hou rou vleis en vis altyd toegedraai en geskei. Skei rou items wanneer u inkopies doen om te verhoed dat dit aan voedsel soos vrugte of slaaiartikels raak. Oorweeg 'n aparte kruideniersware tas vir rou items en was deeglik uit voordat u dit weer gebruik. Bêre selfs rou vleis en seekos op 'n lae rak in die yskas om te voorkom dat daar per ongeluk op die onderstaande items gedrup word.
"Voedselvergiftiging kan maklik voorkom word met praktiese stappe, soos om rou vleis te skei van voedsel wat klaar is om te eet en (ten minste) twee snyplate te gebruik om veilig in die kombuis te bly," het Ruth Frechman, 'n geregistreerde dieetkundige en Woordvoerder van die Akademie vir Voeding en Dieetkunde. "Moenie dit verwar nie en was altyd (sny) borde deeglik in warm, seepwater of in die skottelgoedwasser na elke gebruik," sê Frechman. "Gooi ou snyplate met krake, splete en oormatige mes littekens weg."
Dexas is sedert sy stigting in 1969 'n leier op die gebied van voedselveiligheid. Onlangse innovasies, soos deurskynende vrugte- en groentevormige snyplate, gee 'n kreatiewe aanraking om tuis eet lekker en gesond te maak.
Dexas Sny- en Bedieningsborde, gevorm soos vrugte en groente-kinders hou daarvan om met hierdie dekoratiewe snyplate te werk, met 'n gladde, buigsame groen rand. Die rand hou die snyplank stewig en veilig op die toonbank vas. Dit dien ook as 'n verhoogde versperring, wat sap en sade op die bord hou. Die taai propyleenoppervlak is bestand teen mes littekens en is veilig vir alle kosse.
• Materiale: propyleen snyoppervlak, oorvervormde, antislip TPE-rand, BPA-vry
• Gemiddelde grootte: ongeveer. 13 in x 10 in
• Vorms en kleure: eiervrug, suurlemoen, tamatie, groen appel, lemoen, waatlemoen
• Skottelgoedwasser veilig, kan nie krom, kraak of skil nie
• FDA veilig vir alle voedselkontak
Dexas Heavy Duty Grippmat® -stel -kinders is verheug oor hierdie snyplanke wat glad nie borde is nie, maar duursame, gladde, buigsame snymatte. Beskikbaar in helder kleure en twee groottes - die kleiner grootte is 'n kindervriendelike 8 x 11 duim - hierdie stel van vier Grippmats rol om voedsel presies in panne of bakke te sny. Nie meer vars gesnyde stukke rol op die vloer nie! Elke stel kom in 4 kleure, met voorgestelde kleure vir beesvleis, groente, kaas en pluimvee. Die antislip-rugkant hou styf vas aan die toonbank, vir veiligheid.
• Materiaal: polipropileen, nie-poreus, nie-absorberend, BPA-vry
• Die snyoppervlak sal nie dof messe wees nie, antislip Santoprene®-agterkant
• Groottes: groot, 11,5 in by 14 in small, 8 in by 11 in
• Voedselspesifieke kleure, toegewys vir veiligheid
Dexas International, wat in 1969 gestig is, is trots om die grootste vervaardiger van snyplate in die VSA te wees. Dexas ontwerp, vervaardig en bemark kombuisgereedskap, toerusting en snyplankprodukte wat kulinêre kreatiwiteit en gesinsbetrokkenheid stimuleer terwyl hulle gesonder tuis eet. Die reeks is beskikbaar in winkels en aanlyn by Bed Bath & Beyond, Crate & Barrel, The Container Store, Williams-Sonoma, Macy's, Dillards, Sur la Table en ander fynproewersgeriewe.
Voedselveiligheid beteken om te weet hoe om die verspreiding van bakterieë te vermy wanneer u voedsel koop, berei en berg. Kyk hoe u voedsel veilig kan hanteer om siektes deur voedsel te voorkom.
Waarom voedselveiligheid saak maak
Voedsel wat nie veilig voorberei is nie, kan bakterieë bevat E coli. Onveilige voedsel kan ook voedselgedraagde siektes soos en versprei Campylobacter (uitgespreek: kam-pye-low-BAK-tur) infeksie.
Die goeie nuus is dat u op die hoogte kan bly van bakterieë en siektes wat deur voedsel veroorsaak word, deur veilig te speel wanneer u voedsel koop, berei en bêre.
Begin by die supermark
U het u inkopielys in die een hand en die winkelwa met die slegte wiel in die ander hand. Maar waar moet u begin en hoe weet u watter voedsel veilig is? Kyk na hierdie wenke:
Maak seker dat u verkoelde kosse laaste in u kar sit. Byvoorbeeld, vleis, vis, eiers en melk moet u graan, graan en skyfies in u kar slaan.
As u vleis, pluimvee (hoender of kalkoen) of vis koop, moet u die vervaldatum op die etiket nagaan (die datum kan op die voorkant, sykant of onderkant gedruk word, afhangende van die kos). Moenie koop 'n voedsel as dit verval het of as dit verval het voordat u van plan is om dit te gebruik.
Moenie vis of vleis met 'n sterk of vreemde reuk koop of gebruik nie. Volg u neus en oë - al is die vervaldatum in orde, gee vars kos met 'n vreemde reuk of ongewone voorkoms deur.
Plaas vleis in plastieksakke sodat sappe nie na ander voedsel in u waentjie lek nie.
Skei rou vleis, vis of pluimvee van groente, vrugte en ander kosse wat u rou sal eet.
Kontroleer eiers voordat u dit koop. Maak seker dat nie een van die eiers gekraak is nie en dat hulle almal skoon is. Eiers moet graad A of AA wees.
Moenie u kar vertraag vir hierdie slegte nuusvoedsel nie:
vrugte met gebreekte vel (bakterieë kan deur die vel kom en die vrugte besmet)
ongepasteuriseerde melk, ciders of sappe (dit kan skadelike bakterieë bevat)
vooraf gevulde vars kalkoene of hoenders
Na 'n besoek aan die mark, is die eerste dinge wat u moet wegsteek, in die yskas en vrieskas. Hou eiers in die oorspronklike karton op 'n rak in die yskas (die meeste yskasdeure hou nie eiers koud genoeg nie).
Gereed om te kook, maar weet nie hoe vinnig dinge gebruik moet word, hoe lank dit moet kook of wat dit moet was nie? Hier is 'n paar belangrike riglyne:
Die meeste rou vleis, pluimvee of vis moet binne 2 dae gekook of gevries word. Steaks, karbonades en gebraai kan in die yskas bly vir 3-5 dae.
Oopgemaakte pakkies worsbroodjies en lekkernye kan vir 2 weke in die yskas gehou word. Oopgemaakte pakkies worsbroodjies moet binne 1 week geëet word en binne 3-5 dae vleis.
Ontdooi bevrore vleis, pluimvee en vis in die yskas of mikrogolfoond, nooit by kamertemperatuur nie.
Vir die beste resultate, gebruik 'n voedseltermometer wanneer u vleis en pluimvee kook.
Kook ontdooide vleis, pluimvee en vis, laat dit nie ure lank hang nie.
Moet nooit rou hoender was nie. Deur rou vleis en pluimvee te was, kan kieme in die kombuis versprei word. Kieme word doodgemaak tydens kook wanneer hoender tot 'n binnetemperatuur van 165 ° C (74 ° C) gekook word. Dus help was nie.
Kook braai, steaks, tjops en ander stewig vleissnitte (beesvleis, kalfsvleis, vark en lam) totdat die sappe helder word of tot die vleis 'n binnetemperatuur van minstens 145 & degF (63 & degC) het. Nadat die vleis klaar is, laat dit vir 3 minute by kamertemperatuur rus voordat u dit eet.
kok grond beesvleis, kalfsvleis, vark of lam totdat dit nie meer pienk is nie of tot 'n binnetemperatuur van minstens 160 ° F (71 ° C) is. Kook gemaalde hoender of kalkoen tot 74 ° C (165 ° F).
Kook hoender en ander kalkoen totdat dit nie meer pienk is nie of tot 'n binnetemperatuur van minstens 165 ° F (74 ° C) is. Kontroleer hoender en kalkoen op verskeie plekke - borsvleis en beenvleis - om seker te wees of dit gaar is.
Kook vis totdat dit ondeursigtig en skilferig is wanneer dit met 'n vurk geskei word, of tot 'n binnetemperatuur van 145 ° C (63 ° C) is.
Skrop alle vrugte en groente met gewone water om plaagdoders, vuil of bakteriële besmetting te verwyder.
Verwyder die buitenste blare van blaargroentes, soos spinasie of blaarslaai.
Moenie eiers langer as 2 uur by kamertemperatuur laat bly nie.
Maak seker dat jy eiers deeglik kook sodat die jukke of die blankes ferm word. Roereiers moet nie loperig wees nie.
Al lyk die kombuis skoon, kan u hande, die tafelblaaie en die gereedskap wat u gebruik nog steeds baie bakterieë bevat wat u nie eers kan sien nie. Yuck!
Om die verspreiding van bakterieë tydens die bereiding van voedsel te voorkom:
Was u hande altyd met warm water en seep voordat u dit voorberei enige kos.
Was u hande nadat u rou vleis, pluimvee, vis of eierprodukte hanteer het.
Hou rou vleis en sappe weg van ander voedsel in die yskas en op die tafelblaaie.
Moet nooit gekookte kos op 'n skottel sit wat rou vleis, pluimvee of vis bevat nie.
As u messe en ander gereedskap op rou vleis, pluimvee of vis gebruik, moet u dit was voordat u dit gebruik om iets anders te sny of te hanteer.
As u rou vleis, pluimvee of vis raak, was u hande. Moenie vee dit af op 'n vadoek - dit kan die handdoek besmet met bakterieë wat na iemand anders se hande versprei kan word.
Gebruik een snyplank vir rou vleis, pluimvee en vis, en 'n ander bord vir alles anders.
As u klaar is met die bereiding, vee die tafelblaaie af met warm seepwater of 'n kommersiële of tuisgemaakte skoonmaakoplossing. Oorweeg dit om papierhanddoeke te gebruik om oppervlaktes skoon te maak. Moenie vergeet om die skottelgoed, gereedskap en snyplank in warm seepwater te was nie.
Was snyplanke - wat 'n broeiplek vir bakterieë kan word as dit nie versigtig skoongemaak word nie - apart van ander skottelgoed en gereedskap in warm, seepwater. Snyplanke kan ontsmet word met 'n tuisgemaakte skoonmaakoplossing (1 eetlepel chloorbleikmiddel in 1 liter water). Nadat u die snyplank gewas en ontsmet het, spoel dit deeglik af met gewone water en druk dit met papierhanddoeke of laat dit aan die lug droog word.
Was vuil vadoeke in warm water.
Stoor oorskot veilig
U aandete was 'n sukses, en u is gelukkig om later iets te geniet. Hier is 'n paar wenke vir die hantering van afval:
Sit die oorskiet so gou as moontlik binne 2 uur in die yskas. As u die oorblyfsels te lank by kamertemperatuur laat staan, kan bakterieë vinnig vermeerder en u heerlike gereg in 'n voedselvergiftigingsramp verander.
Bêre oorskiet in houers met deksels wat styf toegeknyp kan word. Die bakkies is goed vir die berging van oorskiet, maar bedek dit styf met kleefplastiek of aluminiumfoelie sodat die kos nie uitdroog nie.
Eet die oorblyfsels binne 3 tot 4 dae of vries dit. Moenie vries enige geregte wat vrugte of groente, ongekookte eiers of mayonnaise bevat.
As jy oorskot vries, vries dit in porsies van een of twee porsies, sodat dit maklik uit die vrieskas gehaal kan word, in die mikrogolf kan sit en eet.
Bêre afval in plastiekhouers, plastieksakke of aluminiumfoelie. Moenie bakkies heeltemal bo -op vul as voedsel gevries word nie, dit brei uit. Laat 'n bietjie ekstra ruimte - ongeveer 13 millimeter (ongeveer 12 millimeter) behoort dit te doen.
Vir die beste gehalte, eet bevrore oorskiet binne 2 maande.
Dit is maklik om towerkuns te maak met jou mikrogolfoond - jy kan dinge in 'n oomblik opwarm of ontdooi. Voordat u aan die aan / uit -knoppie raak, moet u weet wat u kan mikrogolf en hoe: