Hoe om Chambord te gebruik - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Wat die # $ @! Doen ek hiermee? Chambord: Wat dit is en hoe om dit te gebruik.
Chambord is die gemeenskap in die Loire-vallei, waar u die wêreld se mees herkenbare kasteel sal vind, gebou in 'n Franse argitektoniese styl uit die Middeleeue met 'n renaissance. En as u ooit 'n ronde Kir Royales gemeng het of vanilla-ys-parfaits uitgehaal het om 'n aandete te bedek, is dit ook 'n gehurkte goue versierde bottel gevul met 'n donkerpers vloeistof, wonder u miskien hoe u dit moet afwerk.
Eerstens, verban gedagtes oor Chambord as bloot 'n 'framboos-likeur', sê Julia Ebell, die kreatiewe regisseur van The Gibson in Washington, D. 'Een van die mees algemene wanopvattings oor Chambord is dat dit 'n gees van een noot is. Framboos is die ster, maar vergeet nie die ander geure nie: vanielje, heuning en sitrusskil. "
Sodat ons nie suikerbedekking het nie, die aubergienkleurige nektar is soet en viskose. Kevin Cock, die kroegbestuurder van Husk in Savannah, Ga, hoef egter nie te klein te wees nie. Chambord het eintlik 'n helder suurgehalte van die sitrusskille, wat help om die soetheid te balanseer. " Hy het kersies daarin deurdrenk om Manhattans te versier, dit met asyn vir skemerkelkiesstruike gemeng en dit selfs vir drievoudige sekondes in Margaritas en Sidecars ingebed. Chambord speel goed met gin en vodka, sowel as met bourbon en brandewyn, sê hy.
"Chambord werk ook goed met sjerrie en gekneusde ys om 'n soeter weergawe van die klassieke Cobbler te maak," sê Azrhiel Frost, die kroegbestuurder van The Gage in Chicago. Sy hoë suikerinhoud word die beste gebalanseer deur droë of suur bestanddele, voeg sy by.
Minder verwag word dat Chambord as suikervervanger vir Old Fashioneds gebruik word, en dit is hoe John Neumueller, die drankdirekteur by Spoonfed en Bar Joe in Los Angeles, dit gebruik. En natuurlik is 'n duidelike plek vir 'n plons Chambord in 'n fluit vonkelwyn. Dit maak nie saak hoe dit gebruik word nie, adviseer Neumueller selfbeheersing. 'Dit is goed om ruimte te bied om asem te haal,' sê hy.
Maak die bottel Chambord klaar deur een van hierdie drie cocktails te meng.
"Chambord is wonderlik om bo-op cocktails te dryf en kan mooi op mekaar lê," sê King. 'Ek hou baie daarvan vir ons in Brambles met gin of pisco.'
2. Sy is geen heer nie
"Die vanielje-note van Chambord pas baie goed met rokerige geure soos skotsk en mezcal en funky geure soos rum of pisco," sê Ebell. 'Die heuning hou van bourbon- en hoë-tannien-tee.'
Vir hierdie Cobbler-variant van Frost word die soetheid van Chambord geneutraliseer deur ligte en droë fino-sjerrie en 'n tikkie suurlemoensap. Vir meer sitrusgeur stel sy voor dat jy 'n lemoenskyfie byvoeg.
Kyk die video: The nightmare videos of childrens YouTube and whats wrong with the internet today. James Bridle (Januarie 2022).