Lewerresep met ui op polenta -bed - Nuwe resepte
Ons berei die lewers voor: ons was dit en droog dit, indien nodig, sny ons dit af.
Verhit die olie in 'n pan en voeg die fyngekapte ui by as dit baie warm is, laat dit 'n bietjie hard word en voeg die lewertjies by.
Voeg die knoffel, sout, peper by. Laat dit 'n paar minute braai. Meng en gooi die wyn. Laat dit verdamp.
Kook intussen die water vir die polenta.
As die water kook, voeg 'n bietjie sout en mielieblom by, maar sorg dat dit nie klonte vorm nie.
As die polenta gereed is, voeg die parmesaankaas by en meng.
Verwyder die polenta op 'n bord en plaas die lewertjies bo -op.
Roosmaryn en tiemie maak 'n goeie huis met lewers, in hierdie geure lê die geheim van smaak. Die melk smaak bitter. En as u wil hê dat die kos aan die einde goed moet lyk, moenie te veel daarin meng nie, die lewers is broos; dit is beter om 'n teflonpan te gebruik en die pan te skud.
bestanddele (5 porsies)
1 teelepel natuurlike groente
Vul 'n koppie met water en los al die speserye daarin op: paprika, tiemie, peper, fyngekapte roosmarynblare, vegeta. Giet water oor die lewer sodat dit meer as die helfte bedek is. Sout na smaak. Laat kook oor matige hitte vir ongeveer. 10 tot 15 minute, net totdat die sous daarop val. Probeer om so min as moontlik in die pot te roer sodat die lewers nie breek nie, maar dit is beter om die pan te skud.
Verhit die olie waarin die lewertjies bygevoeg word in 'n pan. As hulle amper gaar is, voeg die sampioene in groot blokkies, fyngekapte ui, half olywe, uie, 2 knoffelhuisies en wyn by. Bedek die pan met 'n deksel en laat prut totdat al die bestanddele klaar is, voeg dan die tamatiesap, die ander 2 knoffelhuisies by en geur met tiemie, dragon, sout en peper. Laat dit vir ongeveer 5 minute op die vuur.
Vir die voorbereiding van die lewer:
800 g pluimvee lewer
Ons maak die lewers skoon en was en laat dit in 'n sif uitloop.
Sny 'n ui en sny dit in 'n pan met olie.
Nadat die lewers gedreineer is en ons ook die ui het, neem ons 'n bak verleentheid, smeer dit met 'n bietjie olie, sit die lewertjies by, voeg die ui by, geur met groente, sout, peper, paprika en meng liggies tot glad bestanddele. Sit die skottel vir 15 minute in die oond, haal dan die lewertjies uit, draai dit om en sit dit aan die ander kant en sit dit nog 15 minute terug in die oond.
Skil intussen die knoffelhuisies, kap dit fyn of maal dit in 'n vysel, voeg 2 eetlepels olie daaroor en meng. Haal die lewergereg uit die oond 5 minute voordat dit gereed is en voeg hierdie mujdei oor die lewer. Laat alles nog 5 minute in die oond staan.
Die lewers word baie goed bedien langs 'n polenta.
Om die polenta voor te berei, kook 500g mielies in 'n kastrol in 'n liter en 'n half soutwater in 'n kastrol en laat dit 25 minute op die vuur staan.