Konserveermiddel wat wyd gebruik word verhoog die risiko vir diabetes en vetsug - Nuus - 2021
Konserveermiddel wat wyd gebruik word verhoog die risiko vir diabetes en vetsug
Verhoog 'n preserveermiddel u risiko om gewig te kry?
Navorsers aan die internasionaal bekende Harvard-universiteit het in hul ondersoek bevind dat die sogenaamde propionaat, 'n preserveermiddel wat wyd gebruik word in gebak, veevoer en kunsmatige geurmiddels, die vlakke van verskillende hormone wat met die risiko van vetsug en suikersiekte verband hou, verhoog.
In die huidige ondersoek deur Harvard T.H. Chan School of Public Health het bevind dat 'n algemeen gebruikte preserveermiddel die risiko van vetsug verhoog. Die resultate van die studie is in die Engelstalige tydskrif "Science Translational Medicine" gepubliseer.
Propionaat kan 'n kaskade van metaboliese gebeure veroorsaak
Die nuwe studie, wat data gekombineer het uit 'n gerandomiseerde placebo-gekontroleerde studie by mense en muise, het aangedui dat propionaat 'n kaskade van metaboliese gebeure kan veroorsaak wat lei tot insulienweerstandigheid en hiperinsulinemie. Die resultate het ook getoon dat chroniese blootstelling aan propionaat by muise tot gewigstoename en insulienweerstandigheid gelei het, berig die navorsers.
Meer as 400 miljoen mense ly aan diabetes
"As ons verstaan ​​hoe voedselbestanddele die metabolisme van die liggaam op die molekulêre en sellulêre vlak beïnvloed, kan ons eenvoudige, maar effektiewe maatreëls ontwikkel om die twee epidemies van vetsug en diabetes te bekamp," sê die studie skrywer professor Gökhan S. Hotamışlıgil van Harvard T.H. Chan School of Public Health in 'n persverklaring.
Wêreldwyd ly meer as 400 miljoen mense aan diabetes. Die tempo van voorkoms van diabetes sal na verwagting teen 2040 met 40 persent toeneem ondanks uitgebreide pogings om die siekte te bekamp. Die stygende tempo van diabetes en vetsug die afgelope 50 jaar dui daarop dat die omgewings- en voedingsfaktore die groei van hierdie epidemie beïnvloed. Die navorsers het gedink dat komponente van die dieet, insluitende bestanddele wat gebruik word om voedsel te berei of te preserveer, 'n belangrike faktor kan wees, maar hierdie molekules is tot dusver weinig bestudeer.
Wat is propionaat?
Vir die huidige studie het die navorsers gefokus op propionaat, 'n natuurlike kortketting-vetsuur wat voorkom dat vorm op voedsel vorm. Hulle het hierdie kortketting-vetsuur aan muise toegedien en gevind dat dit die simpatiese senuweestelsel vinnig aktiveer, wat gelei het tot 'n toename in hormone, waaronder glukagon, norepinefrien en die pas ontdekte glukoneogene hormoon FABP4. Hierdie hormoon het op hul beurt veroorsaak dat die muise meer glukose uit hul lewerselle produseer, wat gelei het tot hiperglikemie, 'n kenmerk van diabetes.
Verdere eksperimente op mense is uitgevoer
Daarbenewens het die navorsers bevind dat muise met 'n dosis propionaat wat op lang termyn behandel word gelykstaande aan die hoeveelheid wat normaalweg deur mense verbruik word, lei tot 'n beduidende gewigstoename en insulienweerstandigheid by die diere.
Om uit te vind of die resultate van muise aan mense oorgedra kan word, het die navorsers 'n dubbelblinde, placebo-beheerde studie met 14 gesonde deelnemers gedoen. Dit is willekeurig in twee groepe verdeel: een groep het 'n maaltyd ontvang wat een gram propionaat as toevoeging bevat, en die ander groep 'n maaltyd met 'n placebo bevat. Daar is bloedmonsters geneem voor die maaltyd, binne 15 minute na die ete en daarna elke 30 minute vir 'n periode van vier uur.
Wat het die inname van propionaat by mense gedoen?
Die navorsers het bevind dat mense wat die maaltyd met propionaat geëet het, 'n beduidende toename in noradrenalien en 'n toename in glukagon en FABP4 ervaar het kort nadat hulle die ete geëet het. Die resultate dui daarop dat propionaat kan optree as 'n soort metaboliese afwyking wat die risiko vir diabetes en vetsug by mense kan verhoog. Alhoewel propionaat in die algemeen deur die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie as veilig beskou word, is die nuwe bewyse 'n verdere ondersoek in verband met propionaat en moontlike alternatiewe wat in die bereiding van voedsel gebruik kan word.
Bestanddele in voedsel moet beter ondersoek word
"Die dramatiese toename in die frekwensie van vetsug en diabetes die afgelope 50 jaar dui daarop dat omgewings- en voedingsfaktore oorweeg moet word. 'N Faktor wat aandag benodig, is die bestanddele in normale voedsel. Ons word elke dag aan honderde van hierdie stowwe blootgestel, en die meeste van hulle is nog nie in detail getoets vir hul potensiële metaboliese effekte op lang termyn nie, "verduidelik professor Amir Tirosh, 'n navorsingsassistent aan Harvard T.H. Chan Skool vir Openbare Gesondheid. (As)