Botter vir die winter: kookresepte, gesout in flesse met foto's en video's - Raad - 2022
Resepte om soutbotter vir die winter in flesse te kook
Die gewildste sampioene in baie streke van ons land is boletus, omdat dit lae lugtemperature perfek verdra en tot laat herfs groei. U kan dit nie lank vars hou nie: hierdie produk behoort tot die kategorie bederfbaar. Dit beteken dat die sampioene droog is, gepekel of gesout word om die smaak lank te behou.
Dit is nie moeilik om 'n hele mandjie met hierdie wonderlike sampioene in te samel nie, want in die wei kan u 'n hele gesin vind. Hulle regverdig hul naam: die olierige klewerige vel wat die oppervlak van die pet bedek, beskerm die vrugte se liggaam teen vogverlies.
Voordele van soutbotter
Gesoute botter by die huis is 'n lae-kalorie-gereg, maar dit kan nie as dieetprodukte geklassifiseer word nie. Dit is as gevolg van die probleme met die vertering as gevolg van die hoë proteïeninhoud, wat 'bosvleis' genoem word. In vleisprodukte is die inhoud daarvan laer as in sampioene, dus is verteenwoordigers van die bosryk ideaal vir diegene wat die dieet volg en daarna streef om die spyskaart met proteïenprodukte te vul.
Benewens proteïene, bevat sampioene 'n hoë inhoud van fosfor en beta-glukane, wat 'n positiewe uitwerking op die versterking van die immuunstelsel het. Mikro-elemente, wat in groot hoeveelhede in sampioene voorkom, word swak deur die liggaam geabsorbeer.
Gesoute botter is 'n baie lekker gereg, en ook baie bevredigend. Met 'n perfek gestruktureerde dieet kan u dit in klein hoeveelhede inneem, maar natuurlik moet u dit nie misbruik nie. Ons sal gesels oor hoe om 'n voorgereg te kook.
Metodes om botter te sout
Die feestafel kan meer gesofistikeerd en gevarieerd word as daar sampioengeregte aanwesig is. Spesiale aandag word tradisioneel op bosampioene toegespits, omdat dit baie aromaties en smaaklik is. Ons marineer botter op hierdie manier:
op 'n warm manier;
In alle weergawes blyk die gereg baie aromaties, oorspronklik en uniek te wees. Vir u gemak kan u stapsgewyse gidse met foto's gebruik.
Die warm manier om 'n bosvonds by die huis te sout, is baie vinnig en maklik. Die resep vir die sout van botter is as volg:
Voordat u botter vir die winter sout, moet dit voorberei word. 1 kg sampioene moet geskil, geskil en in groot stukke gesny word. U hoef nie die "kinders" te sny nie. Die hele massa word in 'n sif geplaas en vir 15 minute gelaat - dit sal die vog laat ontsnap.
Banke, waarin die boletus-sampioene gelê word, moet voorberei word: was met koeksoda, steriliseer dit vir 20 minute.
Plante wat voorheen gewas is, word in 'n kastrol met 1 liter water geplaas. Die samestelling moet gekook word totdat die sampioene tot onder toe sak.
Voeg tot gekookte olierige olie 60 g suiker, 35 g sout, 3 ertjies swart en wonderpeper, naeltjies en lavrushka in klein hoeveelhede.
Die voorbereide samestelling met soutwater moet 5 - 7 minute gaar wees. Daarna, met 'n gaatjieslepel, moet gesoute botter vir die winter uit die pan gehaal en in potte gelê word en dan gevul word met die pekel waarin dit gekook is.
Rolblikke is die laaste stap in die verkrygingsproses. Nadat die deksels vasgeskroef is, word die flesse toegedraai en met 'n warm kombers bedek. Na 12 uur word dit na 'n donker, droë plek oorgeplaas vir langtermynopberging.
Die koue metode om botter vir die winter te sout behels die gebruik van sulke bestanddele:
3 kg sampioene;
2,5 eetlepels sout;
aalbessieblare (rooi en swart);
13 - 15 ertjies swartpeper.
Koue werkstukke slaag soos volg:
Bedek die bodem van die emaljeskottel met 'n dun lagie sout.
Die eerste laag word met die doppies neergelê, waarna dit afgewissel word met aartappelblare en speserye.
Besprinkel alles met 'n dun lagie sout en peperkorrels nadat u dit uitgelê het.
Nadat u die laaste ry aangebring het, moet u 'n pers gebruik om die pekel te vorm.
Sout vind binne 'n maand plaas. U kan die gereg nie voor die vervaldatum eet nie.
Voordat die skottel bedien word, moet die sampioene vir 'n kort tydjie in water geweek word. As u weet hoe om botter vir die winter te sout, kan u gaste verras met hul wonderlike smaak.
Om die resultaat van so sout onder beide gaste en gashere te vind, moet u die volgende neem:
5 kg sampioene;
0,2 kg sout;
aalbessieblaar (6 st.);
swart peperkorrels - 13 - 15 stuks .;
0,1 l groente- of olyfolie.
Die resep vir die kook van soutbotter vir die winter of ingelegde sampioene is as volg:
Die olie word 15 - 20 minute gekook.
Nadat die water gedreineer is, word dit in 'n voorgesteriliseerde pot bo-op 'n dun lagie sout geplaas.
Aartappelblare, speserye, sout word op die laag sampioene geplaas.
Die sampioene word dus afgewissel totdat dit op is. Elke laag moet goed gesout wees.
'N Vrag word bo-op geplaas, wat sal bydra tot die voorkoms van pekel. Daarna word die bewaring vir drie weke in die yskas verwyder.
Gesoute boletus, voorberei vir die winter in potte volgens die gekombineerde metode, is geurig en smaaklik, fyn krakerig en behou al hul oorspronklike sjarme. Om met so 'n gereg te behaag, is maklik en eenvoudig.