Swabiese aartappelslaai - baie sappig, baie goed 1 - tuinLees Meer
Hoof tuin Swabiese aartappelslaai - baie sappig, baie goed 1
Ek blog nou al vir soveel jare, en gedurende hierdie tyd het ek 'n wye verskeidenheid resepte van regoor die wêreld aanlyn geplaas. Een gereg het nog nie op my blog gekom nie: Swabiese aartappelslaai. Die rede hoekom hierdie klassieke nog nie op die blog is nie, is eintlik 'n belaglike bespotting. En ek is 'n bietjie skaam: ek kon al 35 jaar lank nie self 'n Swabiese aartappelslaai maak nie!
Ja ja ek weet skaam my. Eintlik behoort ek my status as Swabie herroep te kry vir hierdie faux pas. Maar ek belowe natuurlik om beter te word. En natuurlik, om my welwillendheid te toon, het ek dadelik vir hierdie kulinêre weglating vergoed:
Swabiese aartappelslaai - regtig sappig, regtig goed
1,5 kilo wasagtige aartappels
6 eetlepels kruieasyn
Was die aartappels en sit dit in 'n groot kastrol met baie water.
Vir die groentebouillon, was en maak die sopgroente en 'n ui skoon, kap alles grof en voeg 1 liter water by 'n tweede kastrol.
Bring beide die aartappels en die sopgroente tot kookpunt en prut tot die aartappels gaar is.
Dreineer die groenteaftreksel en die aartappels elk oor 'n sif.
Skil die aartappels terwyl dit nog warm is, sny dit dadelik in fyn skywe en plaas dit in 'n groot bak.
Vir die slaaisous, skil die ui, sny in fyn blokkies en voeg by die nog warm sous. Voeg sout, peper, mosterd en kruieasyn by en geur alles na smaak.
Voeg die slaaisous geleidelik by die aartappels en meng versigtig by. Afhangende van die tipe aartappel, het jy dalk die volle hoeveelheid vloeistof nodig of nie.
Die aartappelslaai is perfek as dit klapgeluide maak wanneer die slaaisous bygevoeg word (dit is dan sappig, of liewer smerig). "Geselsies " - soos die Swabie sê). Sodra hierdie konsekwentheid bereik is, voeg die olie by die slaai, meng in en laat die slaai 'n bietjie langer trek.
Voor opdiening, sny 'n paar vars grasuie in fyn ringe en gooi oor die slaai.
Die Swabiese aartappelslaai smaak heerlik beide louwarm en koud. 'n Egte Swabie verkies egter die lou variant. Jy kan dit óf netjies geniet óf saam met braaivleis, vleisbrood, worsies of sommer net op 'n slaaibuffet in die algemeen bedien. As jy wil, kan jy ook fyn gerasperde komkommerskywe en/of radyse by die slaai meng.
Nog meer oor die aartappel
As jy meer wil weet oor die onderwerp van aartappels, gaan kyk gerus na my dierbare blogger-kollega Sonja von Amor & Kartoffelsack. In 2017 het alles een keer per week om die groot knol gedraai. Sy het verskillende soorte aartappels van naderby bekyk, vertel hoe jy self aartappels by die huis kan kweek en natuurlik het sy ook heelwat klassieke en eksotiese aartappelresepte gepubliseer: >>> Jaarlikse tema-aartappel | Cupido & Aartappelsak
Slaaie Slaaie Slaaie
Jy het nog nie genoeg gehad van heerlike slaaie nie? Kyk dan na my resepte-argief "Slaai ". Daar sal jy hope ander wonderlike resepte vind. Van klassiek tot eksoties, alles is ingesluit wat nie op enige slaaibuffet moet ontbreek nie. Geniet dit om te kopieer en geniet dit!