Selfgemaakte sagte ricotta | SARIE
Selfgemaakte sagte ricotta	deur Barbara Joubert
2 liter volroommelk 80 ml suurlemoensap hand vol roket, fyngekap 2 huisies knoffel, fyngekap sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
Verhit die melk tot kookpunt. Verwyder dit van hitte en voeg die res van die bestanddele by. Laat staan dit vir 1 uur. Dreineer die mengsel deur 'n moeseliendoek. Gebruik leë jogurtbakkies, waarin gaatjies onderin gedruk is, om die mengsel verder te dreineer. Besluit hoe groot jy die kaasballetjies wil maak, en skep hoeveelhede van die mengsel wat in die moeseliendoek agtergebly het (dis die kaas) in 'n jogurtbakkie. Druk dit met 'n ander bakkie styf. Daar sal nog vloeistof onder uitloop (dis hoekom daar gaatjies onderin die bakkies gemaak moet word).