Beste mengglas vir u huisstaaf - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Feit: Cocktails wat slegs alkoholiese bestanddele bevat, soos die Martini, Manhattan en Boulevardier, moet geroer word - altyd en vir altyd. Terwyl u 'n blik op 'n metaalskudder kan kou (gis!), Laat 'n skemerkelkie u gaste sien hoe die drank wikkel en die magie gebeur. Daar is verskillende style wat wissel van die spektrum van estetika, bruikbaarheid en funksie. Ons sal u help om die duidelike keuse vir u huisbalk te maak.
Die eerste metode wat in die 1800's gebruik is om 'n skemerkelkie te meng, word rolling genoem, 'n tegniek wat die drankmengsel heen en weer tussen twee glase gooi. (Dit word vandag nog gebruik vir drankies, insluitend die Bloody Mary, om die tamatiesap dik en verhemelte te hou.)
Toe kom die cocktail shaker van Boston of Cobbler in gebruik, waardeur 'n drankie koud kan word deur dit met ys te meng. Maar die vaartuig het die nadele daarvan, naamlik dat al wat met 'n harde randjieblokkies rondskuif, 'n vryerige of bewolkte bevryding maak as u dit glad en helder wil verkies.
Gebruik 'n mengglas om 'n skemerkelkie te roer in plaas daarvan om dit te skud, sodat u die tekstuur daarvan kan behou, terwyl u die hoeveelheid verdunning beheer. Die multitasking-pintglas is die maklikste beskikbaar, 'n werklike werkpaard wat, soos die naam al voorstel, 16 gram bevat en wat na die basis kleef. Die Yarai-mengglas, vernoem na die Japannese diamantpatroon aan die buitekant, is vervaardig uit dikker glas, of vlekvrye staal, met 'n swaarder basis, nie-vormige ontwerp en geboë gietuit. Laastens kan 'n stingelmengsel skouspelagtig op die bartop lyk, maar tog baie onprakties wees.
Andra Johnson, die hoofbestuurder en drankdirekteur van Macon Bistro & Larder in Washington, D.C., gee toe dat die Yarai-mengglas broos en duur kan wees. Dit het nog steeds twee groot voordele bo die pintglas.
"U menglepel gly meer sierlik vanweë die standaardwydte deur die hele glas," sê Johnson. En aangesien jy dit nie hoef vas te hou nie, "kan jy 'n ander skemerkelkie skud of jou Martini-glas met vermouth spritz sonder om bekommerd te wees om die glas oor te gooi terwyl jy roer."
By sy tuisbalk sal Patrick Thomas nooit afdwaal van die duursame, veelsydige pintglas nie, wat veilig is vir 'n skottelgoedwasser, stapelbaar, beursie en die gemaklikste voel. 'U kan dit gebruik om dit te roer of met 'n blik en skud te koppel, en dit sal nooit die nut as 'n drinkbak verloor as u sleg is met skottelgoed nie,' sê die hoofbestuurder van Red Herring in Los Angeles. 'Buitendien, ek is lomp en dit is goedkoop!' Hy beveel nie 'n gemengde bril met stingels aan nie, wat volgens hom 'n ongeluk is wat wag om te gebeur.
En daar is 'n nuwe styl wat onlangs opduik wat herinner aan die Yarai-mengglasvorm, maar van vlekvrye staal vervaardig. 'Dit lyk asof hulle 'n bietjie meer as glas sleep as hulle roer, maar hulle hou vol met die strengheid van 'n besige kroeg en lyk regtig skerp,' sê Christian Hetter, die kroegbestuurder van The Berkshire Room in Chicago. Hy koop dit aanlyn op Umami Mart vir sy kroeg.
'Vir die kroegman sou ek die pintglas voorstel vir funksionaliteit, maar hou 'n Yarai as 'n gesprekstuk,' sê Johnson. "Afhangend van u persoonlike ervaring met barman en u drankvoorkeur, kan die Yarai by 'n Manhattan, Negroni, Boulevardier, ens. Drink, maar kan nie gebruik word om huisgaste te akkommodeer wat 'n kosmopolitaanse of 'n syspan verkies nie." Hetter sê as die mantra van 'mode-oor-funksie' op enige plek sinvol is, is dit 'n tuisbalk en is dit dus gedeeltelik van die Yarai. "Dit sal nie net skerp lyk nie, maar tuisgebruik moet 'n bietjie minder intens wees as 'n besige kroeg," sê hy. 'Alhoewel ek eerlik is, ken ek nie jou huis nie.'
Kyk die video: South Africa from Above - 6 Unique Journeys from Cape Town to Drakensberg inc. Garden Route HD (Mei 2022).