Rou houmous resep - Nuwe resepte
Rou houmous resep
Geen kookvoorgereg nie
'N Heerlike rou houmous -resep vir diegene wat 'n rou kos dieet volg, gemaak met uitgeloopte kekerertjies. Bedien met vars wortel- en selderystokkies.
81 mense het dit gemaak
300 g gedroogde kekerertjies
4 knoffelhuisies, fyngedruk of na smaak
225 ml gefiltreerde water
MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Ekstra tyd: 1 dag week› Klaar om: 1 dag 15 minute
Week die kekerertjies vir 24 uur. Dreineer, en laat staan ​​vir 2 tot 3 dae, totdat die boontjiespruite ongeveer 3 cm lank is. Spoel die boontjies een of twee keer per dag af.
Bring 'n groot pan water tot kookpunt. Verwyder van hitte en laat staan ​​vir 1 minuut. Plaas die ontkiemde boontjies in die warm water en laat dit vir 1 minuut staan. Dreineer. (Let wel: as u hierdie stap nie doen nie, sal die huis vreeslik wees.)
Plaas die ontkiemde boontjies in die houer van 'n groot voedselverwerker. Voeg die tahini, seesout, suurlemoensap en knoffel by. Verwerk tot glad, voeg water by indien nodig. Dit sal 3 tot 5 minute neem om te meng. Laat dit vir 5 minute in die voedselverwerker sit sodat die boontjies soveel as moontlik water kan absorbeer. As dit te dik is, voeg meer water by en meng weer. Proe en pas geurmiddels aan indien nodig. Skep in 'n opdienbak en garneer met paprika.
dankie vir die rou resep! het dit nog nie probeer nie, maar sal dit beslis doen! -06 Februarie 2012
Dit is eintlik die resep wat my 'n paar jaar gelede na hierdie webwerf gelei het. Ek was nie mal daaroor nie, maar ek sal aanhou daarmee, noudat ek meer ervaring het met die maak van hummus. Vir diegene wat bekommerd is oor die veiligheid om dit te eet: dit is absoluut veilig, en dit is beter vir jou as 'gekookte' hummus, want dit is makliker om te verteer. Die probleem met die funky reuk kan van u spruitmetode afkomstig wees. Bone moet in 'n groot maar goed geventileerde area in 'n groot pot met 'n maas- of kaasdoek ontkiem word (sodat die bone versprei word) As joune muf was, kon dit gewees het omdat daar nie genoeg lug na hulle toe gekom het nie. Wat die vraag betref of dit rou is: dit is rou omdat die boontjies nie gaar is nie; "gewone" hummus gebruik gekookte boontjies en is dus nie rou nie.-12 April 2008
My kieskeurige, nie-vegetariese seun van 4 jaar wat gereeld van hummus hou, hou van hierdie resep. Ek is so dankbaar vir hierdie resep. Ek en my seun het onlangs hooikoors ontwikkel en ons probeer ons liggaam versterk met meer ensieme van vars rou kos. Behalwe vir die basiese slaai en vars gesnyde groente, het ek nog nie die regte voorbereiding van rou kos aangedurf nie. Dit is 'n goeie inleiding. Ek het wel 'n fout gemaak, ek het die bone amper 2 dae geweek (twee keer water verander) en ek het vergeet om die boontjies te laat spruit, maar dit was net so goed en ek is seker dat die ensieme geaktiveer is. Ek het ook die knoffel 'n bietjie teruggehou (ek het 'n groot naeltjie gebruik), want ek was nie seker of my seun dit te sterk sou wou hê nie, aangesien die restaurantweergawes wat ons gewoonlik gebruik, baie taai is.-02 Junie 2005
Ons 19 gunsteling Hummus -resepte
Hummus is 'n smeerbare dip wat tradisioneel van kekerertjies gemaak word. (Trouens, hummus is die Arabiese woord vir kekerertjie.) Dit is ook een van die oudste kosse wat die mensdom ken, en dateer uit die ou Egipte.
Hummus is waarskynlik een van die bekendste voedsel in die Midde -Ooste, as gevolg van sy gewildheid wêreldwyd. Hierdie dip met kikkererwten kan gevind word in die meeste kruidenierswinkels in Noord-Amerika en op baie nie-Midde-Oosterse restaurantspyskaarte.
As u gereeld in die Midde -Oosterse restaurante kuier en hummus eet, weet u dat hummus oraloor anders proe. Sommige soorte hummus het 'n fyn suurlemoengeur, sommige het 'n sterk knoffelgeur, sommige hummusdips is sag, en ander is pittig. As u tuis u eie hummus maak, wil u u eie smaakknoppies in gedagte hou. Deel van die plesier om hummus te maak, is dat dit 'n veelsydige resep is wat u maklik kan aanpas by u eie kulinêre voorkeure.
Hummus is ideaal as 'n voorgereg saam met pitavleis, beskuitjies, tortillaskyfies of groentestokkies. U kan dit ook as 'n smaaklike spesery vir toebroodjies en toebroodjies gebruik. U kan selfs die oorblywende hummus vries.
As jy hummus as 'n dip kan bedien, kan jy 'n bietjie olyfolie bo -oor drup of dit met parmesaankaas of rooipepervlokkies besprinkel vir 'n meer interessante voorstelling. Ander byvoegings sluit in geroosterde knoffel, suurlemoen, chili -olie, groen salsa en gerookte paprika. Bedien hummus in helderkleurige bakkies om opwinding by te voeg.
Hier is 'n paar uitstekende hummusresepte wat 'n verskeidenheid bestanddele bevat om tradisionele hummus uit die Midde -Ooste nog meer aanloklik te maak.
Hoe om die beste humus te maak
1) Mushy kekerertjies
Kook ingemaakte of oorblywende gaar kekerertjies volgens stap 1 hieronder. Dit voeg slegs 20 minute by tot u hummus-tyd, en dit is my wenk nommer een vir die maak van perfekte hummus tuis.
Wil u u kekerertjies van nuuts af kook? U kan dit beslis - sien die resepnotas.
Kan u u kekerertjies te veel kook in 'n kitspot? Ek beveel dit nie aan nie - jy beland met 'n warboel kekerertjie -mash wat jou vent verstop en 'n plas kekerertjie kookwater om jou Instant Pot. Ek praat uit ervaring.
2) Groot tahini
Alle tahini word nie gelyk geskep nie. Toe ek in Israel was, het Israeliete met eerbied gepraat van tahini, of 't 'hina'. Ek het geleer dat die beste tahini uit Ethiopië kom. Tahini wat in die Verenigde State gekoop is, wissel baie in smaak, sommige is so erg dat hulle my hummus verwoes het.
My gunsteling handelsmerke tahini? Ek moes Solomonov se gunsteling probeer, Soom. Ek het dit op Amazon gevind (aangeslote skakel) en ek moet sê dat dit die moeite werd is. Tweede gunsteling? Handelaar Joe se organiese tahini, wat gemaak is van Ethiopiese sesamsaad soos Soom 's. Vroeër was Whole Foods 365 my gewildste, maar ek het 'n paar slegte flesse teëgekom wat so erg geproe het, ek is bang om weer te probeer.
Moet ook nie op die tahini spaar nie- jy moet 1/2 koppie tahini per blikkie kekerertjies gebruik vir ryk en onweerstaanbare hummus. Ek het op 'n keer deur 'n enorme hummus-produksiefasiliteit getoer en geleer dat dit dikwels die koste van die vervaardiging van hummus in die winkel verlaag deur minder tahini te gebruik. Skelm!
3) Yskoue water
Waarom wil u altyd yskoue water met tahini meng? Dit is nog 'n truuk wat ek tydens my reis geleer het. Ek kan nie 'n wetenskaplike verduideliking vind nie, maar dit blyk dat dit die hummus lig en donsig maak, en die kleur van die tahini verlig tot 'n bleek ivoorkleur.
4) vars pers suurlemoensap
Suurlemoensap wat in die winkel gekoop word, smaak altyd muf en hartseer, en dit sal jou hummus se smaak muf en hartseer maak. Koop suurlemoene en u humus sal vars en lekker smaak. Ek voeg byna altyd nog 'n eetlepel suurlemoensap by my hummus vir 'n ekstra geur voordat ek dit bord, maar ek sal die belangrikste faktor aan jou oorlaat.
5) Knoffel, versag in suurlemoensap
Dit is nog 'n truuk van Solomonov - as jy die knoffel in die voedselverwerker of blender met die suurlemoensap sny en die mengsel 'n paar minute laat rus, verloor die knoffel sy harde, rou byt en word sag. Ek het dit voor en daarna probeer, en hy's reg! Hier 's Ernstige Eet ' wetenskaplike verduideliking waarom dit werk.
6) Olyfolie, gemeng in die hummus en drup bo -oor
Solomonov meng geen olyfolie in sy hummus nie, maar ek dink dat 'n eetlepel die hummus nog meer luuks en romerig laat smaak. Ek beveel dit aan!
7) Gemaalde komyn
Die komyn is subtiel en bied 'n paar#8220Je ne sais quoi, en as jy wil. Dit is 'n algemene bestanddeel in gewone hummusresepte en maak die hummus 'n bietjie meer spesiaal.
ANYHOO en hellip gaan oor na belangriker dinge & laer koolstofhummus Y & rsquoALL!
Ek het die afgelope tyd hoofsaaklik hummus gemis, en uiteindelik het ek hierdie eksperiment met blomkool probeer probeer om vir die kekerertjies in te staan. Ek het onlangs opgemerk dat my koolhidraatblomkoolpuree die konsekwentheid van hummus het as ek dit koud het, en ek het gedink dat as ek net die regte bestanddele byvoeg, die blomkoolgeur genoeg kan verdoesel om mense te oortuig dat dit die regte ding is.
Um. Julle ouens? DIT WERK totaal. En ek bedoel regtig! As jy my koolhidraatblomkool -hummus teen 'n klassieke hummus in 'n winkel sit, sal jy moeilik druk om die verskil te onderskei. Selfs ek was verbaas oor hoe goed hierdie eksperiment was!
Dit het egter 'n bietjie moeite nodig om die geur te kry waar dit moes wees. Ek moes aanhou aanpas om die subtiele soetheid van die blomkool te verberg, maar met die regte hoeveelheid suurlemoen, knoffel (rou en gaar) en tahinipasta, het dit ongelooflik lekker geword. Byna gevaarlik verslawend as ek dit sê!
Toe ek dit uiteindelik reggekry het, het ek nie baie koolhidraat -doopopsies gehad nie, so ek het geïmproviseer met 'n paar opgerolde radicchio -blare en 'n dun appel van Granny Smith. Die radicchio -blare is pragtig vir die foto's, maar die bitterheid was nie my gunsteling nie. Die appelskywe proe egter AMAZING daarmee!
Ek het die res die volgende dag geëet met selderystokkies, laer in koolhidrate as die appelskywe, en net so heerlik op hul eie manier. 'N Ander goeie opsie om lae -koolhidrate te dompel, is radyse -snye.
En natuurlik sou hierdie blomkoolhummus wonderlik wees saam met my Laekoolhidraatblomkool Falafel en 'n kant van my Blomkool Tabbouleh -slaai! Heilige lot blomkool Batman!
As 'n ekstra bonus, is hierdie hummusresep vir u supergesond! Dit is vol Paleo -vriendelik en voldoen selfs aan die hele 30! Dit is ook eiervry, graanvry, glutenvry, suiwelvry en neutvry (tahini is gemaak van sesamsaad), so dit pas byna by elke eetplan.
Hierdie lae -koolhidraat blomkool -hummusresep is 'n uitstekende basis vir allerhande ander hummusgeure as u kreatief wil raak.
Ek is mal oor Trader Joe & rsquos jalapeno koriander hummus en jy kan dit heeltemal hiermee doen. 'N Geroosterde rooipeper weergawe sal ook heerlik wees. Of songedroogde tamatie en Kalamata-olywe, as u dit wil ondervind.
Byna enige sterk geur pas goed in hierdie resep. Ek & rsquoll eksperimenteer waarskynlik met sommige van hierdie idees en plaas die resultate iewers in die toekoms.
Kry intussen 'n duik en maak hierdie hummus ONMIDDELLIK! Meld dan terug, want ek en rsquom sterf om te hoor wat jy daarvan dink!
Hoe om kekerertjies te kook: U kan ingemaakte of tuisgemaakte kekerertjies vir hierdie resep gebruik. Sien ons eenvoudige handleiding hier om te sien hoe ons gedroogde kekerertjies kook. Ons het drie metodes ingesluit, insluitend hoe u dit in 'n stadige oond kan doen.
As jy lief is vir 'n sterk knoffelgeur in hummus, wil jy die knoffel met 'n teelentjie verhoog, of jy kan geroosterde knoffel byvoeg, hoe ons knoffel braai.
Voedingsfeite: Die voedingsfeite hieronder is ramings. Ons het die USDA Supertracker resep sakrekenaar gebruik om benaderde waardes te bereken.
As jy hierdie resep maak, maak 'n foto en hashtag dit #inspiredtaste - Ons sien graag jou skeppings op Instagram en Facebook! Soek ons: @inspiredtaste
2 (850 g) blik kekerertjies, met vloeistof uit 1 blik
¼ koppie (35 g) sesamsaad
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie, opsioneel
½ suurlemoen, geskil, gehalveer
½ teelepel sout, opsioneel
Plaas alle bestanddele in die Vitamix -houer in die volgorde en maak die deksel vas.
Begin die blender met die laagste snelheid, en verhoog dan vinnig tot die hoogste snelheid. Meng vir 1 minuut, met behulp van die peuter om die bestanddele na die lemme te druk. Geur na smaak met sout indien verkies.
Trek jy aan? Gaan jy partytjies toe? Eet jy al die lekkergoed?
Kan ek 'n hartige dip voorstel om al die soetigheid te vergoed wat seker sal kom?
Ek bied botterskorsie -hummus aan! Dit val soos 'n val op 'n pitabroodjie. Wie sou dit nie wou hê nie?
Hierdie dip kom ongeveer saam 30 minute met 10 basiese bestanddele.
Dit kry sy smaak van gebraaide en vars knoffel, suurlemoensap, pietersielie, rokerige komyn, paprika en 'n knippie kaneel. Hierdie hummus* is vol herfsgeur en is absoluut perfek met 'n paar volgraan pitaskyfies en geroosterde wortels (eenvoudige resep hieronder!).
*Nota: U kan hier meer leer oor hummus en die oorsprong daarvan.
Hierdie hummus is ongelooflik lekker. Dit is:
Bietjie soet van die muurbal
& amp Lemony
Dit is die perfekte dip om byderhand te hê vir 'n week se gesonde peuselhappies. Dit sal ook wonderlik wees vir vermaak of saamneem na partytjies. Of as u van my hou en hummus eet vir ontbyt, is dit veral heerlik saam met gebraaide broccolini en ontbyt -aartappels. Nie vreemd nie, vertrou my.
Laat weet ons as u hierdie hummus probeer! Vertel ons in die kommentaar, beoordeel dit (sodra u dit probeer het) en neem, soos altyd, 'n foto en merk dit #minimalistbaker op Instagram! Ons sal graag wil sien waaroor u vorendag kom. Cheers, vriende!
Gesonde beet Hummus -bestanddeelaantekeninge
Biet: Gebruik een medium tot groot of twee klein geroosterde beet hier. 'N Rooi beet gee 'n mooi pienk hummus, maar enige kleur of variëteit sal werk. As jy goue beet het wat jy moet gebruik, gooi dit in. Jy kan ook 'n ekstra beet byvoeg vir nog meer beet-goed as jy wil. Die metings is redelik buigsaam hier.
Bone: Ek gebruik kikkererwten (ook bekend as garbanzo bone) hier vir 'n tradisionele hummusgeur en tekstuur, maar cannellini boontjies of enige soort witbone sal ook werk. Dreineer en spoel u boontjies altyd uit om oortollige natrium te verwyder. Dreineer en spoel van bone kan ook help om die verbindings te verwyder wat bydra tot moontlike spysverteringskanaal wat boontjies soms veroorsaak.
Knoffel: Ek kook graag my knoffel vir hierdie hummusresep in plaas daarvan om dit rou by te voeg, aangesien jy dae lank rou knoffel kan proe. Die meer subtiele geur van geroosterde knoffel pas ook beter by die soet van die beet hier. Ek gooi die knoffelhuisie met die beet in die foelie om dit te rooster. Laat die knoffelhuisie in sy vel en dit sal tot binne in die foelie saam met die beet gebraai word. Alternatiewelik kan u dit baie grof kap en soteer in die 1/3 koppie olyfolie wat u by die hummus sal voeg om die knoffel gaar te maak en dit in die olie te voeg. Of wees 'n rebel en voeg dit in rou as u van die rou knoffelpons hou.
Suurlemoen: Moenie die vars suurlemoensap hier vergeet nie. Die suurheid van die suurlemoensap bring dit alles bymekaar. Vars suurlemoensap is altyd die beste. Voeg min of meer suurlemoensap na u smaak by. Die skil maak ook 'n mooi garnering. Ek gebruik die sap van 'n halwe suurlemoen en stoor die ander helfte vir warm water met suurlemoen of 'n ander resep.
Tahinipasta: Tahinipasta word gemaak van gemaalde sesamsaad. Dit gee hummus baie smaak en ek gebruik 'n volle 1/4 koppie (4 eetlepels) hier. Die meeste hummus -resepte benodig tussen 2 eetlepels en 4 eetlepels, so pas aan as u wil. Ek hou van die van Thrive Market, want dit is 'n uitstekende prys en gemaak met bestanddele van hoë gehalte. Ek koop deesdae omtrent al my krammetjies by Thrive Market! Gebruik hierdie skakel om 25% afslag te kry op u eerste Thrive Market -aankoop.
Ekstra fynfilteerde olyfolie: Aangesien die meeste suiwer olyfolie gesny word met olies van minder kwaliteit, moet u sekerlik een gebruik wat u sekerlik van olyfolie is. Dit sal beter smaak en beter wees vir jou gesondheid. Soos die tahinipasta, hou ek tans baie van Thrive Market se organiese ekstra suiwer olyfolie, want ek vertrou dit, dit het 'n sagte aardse geur en dit is 'n goeie prys (#winning oral).
Die afmetings van die bestanddele in hierdie hummus is redelik vergewensgesind. Ek het dit verskeie kere getoets met die metings op hierdie resep, en dit werk perfek, maar hoeveel water (indien enige) wat u moet byvoeg, hang af van u beet en ander bestanddele. Voeg min of meer van enige bestanddeel by om die gewenste geur en tekstuur te verkry.
3 groot knoffelhuisies, ongeskil
1 eetlepel plus 1 teelepel ekstra-olyfolie
Een blik van 19 gram, gedreineer
3 eetlepels sesam tahini
1/4 koppie vars grasuie, fyngekap
Verskeie crudites, vir opdiening
Voorverhit die oond tot 400 grade. Plaas knoffelhuisies op 'n klein stukkie foelie en bedruip liggies met 1 teelepel olyfolie. Seël foelie tot 'n sak en rooster knoffel in oond tot sag, sowat 20 minute. Haal die knoffel uit die oond en laat knoffel effens afkoel en plaas dit in die bak van 'n voedselverwerker. Voeg die kekerertjies by en verwerk tot fyngekap.
Voeg suurlemoensap, sesametahini, water, sout, cayennepeper en 1 eetlepel olyfolie by en verwerk tot die tekstuur lig en donsig is, maar nie heeltemal glad nie, ongeveer 2 minute. Roer grasuie by en plaas in 'n opdienbak. Bedien, indien verkies, saam met verskillende kruisblare.
Hummus resep met tuisgemaakte tahini
Om hierdie tuisgemaakte hummusresep te maak, benodig u dieselfde bestanddele as in die basiese maklike hummusresep, maar hierdie keer gebruik u tuisgemaakte tahini wat u van nuuts af gemaak het (klik vir die volledige resep)! Tahini -pasta is dat dit vir 'n paar maande gestoor kan word, dus hou die res in 'n lugdigte houer in die yskas en hou dit gereed vir die volgende keer.