Meng die suiker, kremetart, gemmer en fyngemaakte suurdeeg goed. Voeg water by en laastens die rosyne. Maak dig toe en laat staan tot rosyne bo dryf 'n gemiddeld van 'n dag en 'n nag.
Plaas nou die brood bo op die gemmervloeistof en skep die suurdeug bo op dit. Laat gis tot die rosyntjies bo dryf vir +- 3 dae. Skep die brood af syg deur lap of sif bottel.
Maal die gemmerstukkies baie fyn. Kook water vir ongeveer 5 minute met die fyn gekapte gemmer. Voeg suiker by en kook nog vir ongeveer 'n verdere minuut lank.