Top 5 rooiwyne vir die lente - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Ligte en vrugtige opsies om warmer weer te verwelkom
Vinnig, moenie knip nie, anders mis jy die lente!
Die een oomblik is dit hier, die volgende nie. U moet voorbereid wees as u vars vars wyne in die lente wil geniet voordat die somer instap! Ek het onlangs 'n plan vir 'n paar lentewitte opgestel, en vandag is dit tyd om op te volg met 'n paar helderrooi wat my ook herinner aan die lente.
As ek aan die lente dink, dink ek aan vars bessies, eerste blomme, 'n gossamer-sagte lug, weide in bloei en natuurlik lui middae en lewendige aande. Kom ons kyk of ek vyf rooiwyne kan kry om u vandag aan die lente te laat dink.
Klik hier vir die top 5 rooiwyne vir die lente.
5 Moet wyne vir die lente probeer
Is daar 'n ander kleur wat meer lente sing as groen? Die kleur herinner my aan spruite en vars gras na reën. Selfs die groente trek in die seisoen aan: aspersies, artisjokke, ertjies, blaarslaai en "lentegroen" (wat in die brassica -familie is, FYI). Heerlik en skerp smaak die seisoen se opbrengs ook van die groen skerpheid wat die kombinasie van wyn met lentegeregte moeilik maak. Die regte wyn kan die geure laat skyn, maar die verkeerde een laat die wyne EN kos bitter lyk. Lees ons mening oor die noodsaaklike wyne vir die lente.
Die goue kind van Oostenryk, Grüner Veltliner, het letterlik groen in die naam. Sy kenmerkende witpepergeur gee dit 'n pittige profiel wat perfek by lentegroente pas. Daarom is Grüner Veltliner een van ons beste wynwyne vir die lente. Dit wissel van baie lig tot ongewoon (pro tip: in Wachau, wat beweer dat die beroemdste uitdrukking van die druiwe dui, dui Steinfeder, Federspiel en Smaragd rofweg op lig, medium en volronde). Bedek dit met aspersies of kool, en u voel darm.
Jy ken die druif, maar dit is die tyd om te skyn. Sauvignon Blanc het 'n geurverbinding in sy bessies wat sy wyne 'n plantaardige geur gee. Die groenpeper smaak komplimenteer peperige of groen geure, wat dikwels so moeilik is om te koppel. As 'n natuurlike suur druiwe voel dit ook in balans vir die ligter, suur geregte van die lente. Sancerre is dikwels die beste uitdrukking, aangesien dit meer mineraal is as vrugte. Alhoewel sommige uitdrukkings uit die nuwe wêreld steeds vriendelik is.
Die inheemse wit druiwe van Piemonte het 'n sagte tekstuur met 'n geur van grasblomme en vars gras. As dit nie na die lente klink nie, weet ek nie wat nie! Dit is een keer oor die hoof gesien, maar baie vervaardigers van hoë gehalte vorder hier. Kombineer dit met kruie souse, groente, vis of sampioen.
Cabernet Franc het dieselfde mengsel as Sauvignon Blanc wat 'n groen noot onder die vrugte en speserye gee. Dit is ook geneig om meer elegant in die liggaam te wees, digter as die gewilde nageslag, Cabernet Sauvignon. Chinon in die Loire -vallei is die klassieke streek vir die druif, hoewel goeie uitdrukkings wêreldwyd gevind kan word. Dit is 'n maklike wynparing vir gegrilde groente of lamsvleis.
Tabak, salie, donker vrugte, gruis ... al die hartige geure van Rooi Bordeaux maak dit baie aangenaam met baie lentegeregte. Die hele streek bied 'n verskeidenheid tekstuur en gewig, van die tannynwyne van die Medoc tot die sagte Merlots van Saint-Emilion. Omdat Bordeaux meer vol is, is dit verbasend benaderbaar met baie geregte. Die voor die hand liggende keuse is rooivleis, maar enigiets wat umami is, is 'n slamdunk.
Lente is 'n seisoen wat maklik is om te geniet as u die groenigheid omhels. Wyne wat gekombineer word met lente -geure, komplimenteer hierdie geure, eerder as kontrasterend. Stoor u vrugtige wyne vir die somer en drink iets lekkers totdat die dae langer word.
Is u nog lus vir goeie wyn?
Neem ons vasvra om die beste wyne van regoor die wêreld te ontdek wat by u smaak pas.
Die beste manier om rooiwyn te drink
As dit gaan oor die drink van rooiwyn, beveel ons aan dat u dit in u grootste glasagtige glas bedien. Dit gee u ruimte om soos 'n pro te draai en al die wonderlike geure vry te stel. Baie van wat ons as smaak beskou, is eintlik reuk.
Sommige ligter style, soos beaujolais, kan koud bedien word, hoewel ons vermy om ys by te voeg, aangesien dit die geure sal verdun en mdash net onder kamertemperatuur ideaal is. Vir baie volrooi rooies wil jy dalk tot 18 grade kruip. Daaglikse rooi wen en rsquot moet afgekap word; u kan dit stoor vir u heel oudste oesjare.
Ons keuse is uiters kosvriendelik en pas goed by ryk tamatie-gebaseerde vegetariese hoofgeregte tot sout steaks. En moenie beperk wees tot rooivleis nie; daar is baie rooi wat pluimvee sal aanvul, insluitend u Kersfees -kalkoen.
Mencia is miskien nie die eerste druiwe waaraan u dink as dit kom by Spaanse wyne nie, maar as u 'n fan van pinot noir wil hê, is hierdie vars en vrugtige styl 'n aanduiding. Hierdie ongedwonge, maar komplekse wyn is vol van fyn tanniene en propvol pittige kersies en pruime. Die ideale rooi om saam met jou Kersete te bedien.
Claret sal nooit die goedkoopste vino wees om jou handskoene aan te trek nie, en hoewel dit een van die duurder style in ons opsomming is, is dit baie waardevol vir wat jy kry. Dit is pragtig geparfumeer met sederhout, ryp pruim en swartbessie, en dit is baie glad en gebalanseerd. Aantekeninge van soet kaneel, speserye en neutmuskaat laat ons die hele winter hierdie volrooi rooi drink, verkieslik saam met 'n groot, sappige steak.
Daar is soveel wonderlike wyne in Kalifornië, en dit is geen uitsondering nie. In 'n ware pinot noir-styl is hierdie een lig van kleur met pittige rooi kersies en 'n onderliggende blom. Aardig en goed gestruktureerd, maar met geen van die droë tanniene wat gereeld in groter rooi rye voorkom nie, is hierdie gemaklike drankie die ideale aanvulling op gebraaide lamsvleis of ryk groentegeregte soos BBQ-jackfruit.
Ondersteun gesonde grond en volhoubare boerdery met hierdie gesertifiseerde organiese druppel, sonder onnodige plaagdoders. Met note van ryp en sappige swart kersie en pruim, sal dit 'n gebakte hoender- of varkete aandagtig ondersteun sonder om te oorweldig.
Dit is 'n klassieke klaret vir elke dag, met baie verandering van 'n tenner. 'N Versnit van merlot, cabernet franc en cabernet sauvignon, hierdie een & rsquos ongedrink, sodat al die swart vrugte na vore kom. Gladde, sagte tanniene en 'n gebalanseerde suurgehalte maak dit 'n uitstekende bordeaux.
Op soek na iets lig en verfrissend? Syagtige blomme Beaujolais word daarvan gehou om liggies verkoel te word. Dit gaan alles oor die rooi vrugte hier en mdash sappige aarbeie, rooi pruime en mdash met 'n bietjie soet speserye op die afwerking.
Hierdie gemaklike drink-rioja, 'n gunsteling vir 'n aandete, sal beslis 'n treffer wees. Hierdie gladde reserva, wat 24 maande oud is in eikehout, is propvol romerige vanielje, swart vrugte en wenke van sederhout. Voeg net 'n brullende kaggel en 'n gesellige kombers by vir maksimum vibes.
Hierdie helder, pittige rooiwyn, gemaak van gamay-druiwe, gekweek op 50-jarige wingerdstokke, is gevul met rooi bessies en net 'n tikkie speserye. Met 'n blomme-noot op die afwerking, is hierdie effens aardse, lig tot medium-ryk wyn super glad, wat ons deskundige liefgehad het.
Top 30 lentewyne
Illustrasie deur Holly Wales
Laaste uit Libations
Gerookte bier en whisky word nou in Texas gebrou
13 Texas Rosés om die hele somer te drink
Drie brouerye wat hul braai ernstig neem
Die geskiedenis van die Paloma, somer se eenvoudigste skemerkelkie
Texas beveel maandeliks aan: 'n Minder bekende Larry McMurtry-boek
Hierdie oesjaar van Duchman se kenmerkende witwyn is lewendig van tert en sappige sitrus, lewendig met geel blomme en 'n tikkie tropiese vrugte.
Met 'n draai van die glas, bied hierdie lewendige wyn 'n verskeidenheid tropiese vrugte -note onder leiding van passievrugte en kiwi. Dit maak 'n elegante aperitief sowel as 'n perfekte aanvulling op ligter seekos.
3. 2017 Val Creuk Vineyards Vintner's Selection Sauvignon Blanc, $ 22
Hierdie Sauvignon Blanc is pragtig in die glas en bied geure van kalkblaar, wit madeliefies en 'n tikkie perskebloeisel. Dit is skerp en helder en bied 'n sappige, sitrus-gedomineerde middelste verhemelte wat lei tot 'n verfrissende afwerking.
Hierdie pragtige wit versnit is verfrissend en lig en bied 'n onaangename geur van steenvrugte en nat kalksteen wat lei na 'n smaak met tertgroen appels en fyn blomme.
'N Pragtige neus word omring deur speelse tropiese note en vlesige suurlemoenpulp. Hierdie wyn is lig en delikaat, maar met 'n droë karakter.
Met geure van ryp steenvrugte en 'n soen van sitrus, is hierdie wyn eenvoudig heerlik. Dit is helder en gebalanseerd.
'N Gelukkige mengsel van wit Rhône Valley -variëteite - Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne en Picpoul Blanc - 'n heerlike somer wat 'n ruiker bied met geel blomme, ryp perske en 'n afwerking van suurlemoenpulp.
Die Picpoul Blanc-druif, bekend as 'n lipsteker in Suid-Frankryk, het 'n tuiste in Texas gevind. Die smaak van groen appel en wit blomme versnel die smaak en vervaag tot notas van suurlemoenskil.
Hierdie Viognier het kenmerkende blomme wat ingevou is met ryp appelkose en blusryke sitrus. Hoë kleure pomelo en mineraliteit gaan oor in 'n skerp, onvergeetlike afwerking.
Delikate note van romerige soutwatertaffie en suurlemoenskil styg uit die glas, tesame met welige somerblomme wat oorgaan na 'n skerp smaak met 'n lewendige suur en 'n stowwerige kalkafwerking.
Diegene wat op soek is na die Texas -antwoord op die ryk chardonnay in Kalifornië, sal van hierdie wyn hou. Kenmerkende blomnote lei, gevolg deur geure van groen appel en suurlemoenmurg, omring deur 'n heerlike vuursteen karakter. Hierdie wyn is helder en gebalanseerd met 'n pragtige breë smaak.
Hierdie Cabernet Sauvignon is 'n pragtig komplekse wyn en bied 'n mengsel van rooi en swart vrugte onder leiding van swartbessie en kenmerkende eucalyptus-mentholgeure. Die vrugte-gedrewe smaak is omring met 'n aanloklike rokerigheid wat eindig in 'n droë, grys afwerking.
As u op soek is na 'n stewige wyn, is dit u konfyt - en ek verwys nie net na die eienskappe van gemaalde swart en blou vrugte nie. Wenke van blomme, kakaopoeier en sigaar word ondersteun deur 'n gelaagde struktuur en aanhoudende tannien.
14. 2014 Duchman Familie Wynmakery Aglianico, $28
Hierdie Italiaanse inheemse druif, 'n pragtige rooiwyn, het 'n tuiste in Texas gevind, veral by hierdie produsent. Tertrooi vrugte lei die smaak met 'n tikkie hartige tamatie en stowwerige rooi aarde vir 'n wyn met 'n sterk tanniese struktuur wat pragtig sal ontwikkel in die glas of met meer tyd in die kelder.
15. 2015 Val Creuk Wingerde Tempranillo, $ 35
'N Weelderige dog elegant gestruktureerde wyn, hierdie Tempranillo van die Salt Lick Vineyards, van Driftwood, wemel van ryk swart en blou vrugte, Kalamata -olyfstof en 'n soen van graham cracker van tyd tot tyd in 'n eikehoutvat.
Hierdie wyn is 'n fluweelagtige, toeganklike rooi versnit en balanseer die notas van pyptabak, ryp rooi framboos en kersie, en bloekom wat oorgaan na 'n elegant gestruktureerde smaak met 'n rokerige, aanloklike afwerking.
Hierdie versnit van Mourvèdre, Malbec, Carignan en Tempranillo is 'n ligter rooiwyn, vol notas van Tarja -bosbessie en framboos, omring deur bakspesies en gevolg deur note van boswamme.
Hierdie wyn bied 'n diepe kompleksiteit en 'n elegante struktuur wat tannien en suurheid in 'n stropdraad balanseer, en is 'n vreugde met notas van bosbessie en bloekom sowel as 'n rustieke aardsheid.
19. 2014 Llano Estacado Wyner THP Tempranillo, $ 20
Met die eerste geure van tabak, hartige tamatieblaar en kruie, bied hierdie wyn 'n tert rooi en swart vrugte met smaak van gebakte sampioen, speserye en leer wat deur 'n sagte, fluweelagtige afwerking begin.
Hierdie wyn is heerlik en ingewikkeld en bied 'n wasgoedlys met aromatiese beskrywers, van vars tabakblaar en hartige kruie tot ryp aarbei en tert swart kersie. In die smaak is tanniene sag en goed geïntegreer.
Onder leiding van hartlike vrugte -notas van kersies en swartbessies en 'n tikkie cola, is hierdie wyn geurig met viooltjies en kersietabak. Die geure van versuikerde aarbei bestrooi met kakaopoeier eindig die weelde.
Hierdie gelukkige vonds van 'n nuwer produsent in Texas bied geure van helder bosbessie en swart kersie wat gemeng is met vars tabakblaar, en is tertig en smaaklik.
Hierdie Sangiovese bied 'n ligter kant van die druiwe wat algemeen in Chianti voorkom, elegant en verfyn, en grens aan die Bourgondiese Pinot Noir in styl. Dit bevat kenmerkende geure van tertrooi kersie en gedroogde salie, met 'n rokerige afwerking.
Claros is van die begin af gemaak van 100 % Norton en is van die begin af hipnoties, met die broeiende karakter van gestoofde pruime en bakspesies. Hierdie wyn is vet en 'n heeltemal hedonistiese toegewing.
Hierdie Mourvèdre is ryk en gekonsentreerd en herinner aan die klassieke Franse Bandol, met kleure van ryk swartbessies en bloubessies met droë hartige kruie. Tyd in die glas onthul diepe kompleksiteit.
Ryk geure van gemaalde swart kersie en gestoofde aarbeie meng met soute notas van balsamiese asyn en oorgang na 'n verhemelte wat bly sit met versuikerde vrugte en 'n rustieke greep van tannien.
Hoë kleure van welige rooi aarbeie en somerkers word omring deur bruinsuiker en rook met hierdie gebalanseerde versnit van Malbec en Merlot. In die mond is rooi karakters uitlokkend tertig en aards, wat oorgaan na 'n fluweelagtige afwerking.
Hierdie Cabernet Sauvignon, 'n groot wyn vir Texas, bied notas van vanielje- en kakaostof, gerugsteun deur kersie en swartbessie. Hierdie wyn is leeragtig en pragtig gestruktureerd in die smaak, maar is nou vurig, maar versag met tyd in die bottel.
Hierdie wyn is 'n gekonsentreerde styl van Sangiovese, hartig en aards, met geure van tamatie en gebraaide sampioen. Die vrugte is tert in die smaak en omring deur 'n gewaagde, komplekse struktuur.
As 'n wyn 'n voorbeeld kan wees van die woord 'broei', is hierdie rooi versnit die een. Terwyl Cabernet Sauvignon oorheers, bereik die beste kenmerke van Tempranillo, Malbec, Sangiovese en Syrah 'n hoogtepunt om ryk, konfytagtige note van swartbessie en aalbessie met stowwerige aarde en kakaopoeier te bied.
Beste Kalifornië: Rutherford Hill Barrel Select Red Blend 2016
Streek: Kalifornië, Napa Valley
Proe -aantekeninge: Pruim, eikebome, sjokolade, kersie, framboos
Uitrusting van Napa Valley, Rutherford Hill, spesialiseer al dekades lank in die maak van hul fantastiese merlot. Daardie eersteklas merlot maak 'n plons in hierdie rooi versnit van 2016, 'n uitstekende voorstelling van die vindingrykheid van Napa Valley deur hul gevierde wynmaker, Marisa Taylor. Vet en taamlik droog, hierdie wyn is propvol aangename suur en taamlike tanniene.
Top 5 wyne vir moedersdag
Terramater beteken "Mother Earth", en hierdie wyn trou met die kenmerkende karakter van Chileense grond met druiwe wat meer verband hou met Kalifornië (Zinfandel) en Australië (Shiraz). Soos altyd weet die moeder wat die beste werk: die wyn het heerlike geure van swartbessies, speserye en rook. Dit laat my dink aan die raad wat my eie ma my gegee het: Wees ferm, maar warm.
Vleisresep-kombinasie: stadig gebraaide kort ribbetjies, varkvet en babagroente
Die kombinasie Zin-Shiraz pas by die rokerige soet geure van die ribbes met sy eie rokerige/soet geure.
Stadig gekookte ribbetjies, varkvleis en babagroente
Vleislose resep kombinasie: gegrilde pizza Margherita
Zinfandel en Shiraz sorg gereeld vir uitstekende pizza-wyne omdat dit vol bessies geure bevat, maar nie een van die monddroogende tanniene wat in Cabernets voorkom nie.
Geroosterde pizza Margherita
Gallo Family Vineyards Sonoma Reserve 2005 Cabernet Sauvignon, Sonoma, Kalifornië
Die beeld van Gallo as 'n kruikwyn verander, nie net met wonderlike bottels soos hierdie nie, maar ook met 'n nuwe generasie wynmakers. Die belangrikste onder hulle is Gina Gallo, wat die wynbou-program aan UC Davis voltooi het en haar vak geleer het by haar oupa Julio, wat die onderneming in 1933 begin het.
Vleisresep -kombinasie: gebraaide rakke lam met nuwe aartappels en muntpesto
Cab is 'n klassieke pasmaat met lamsvleis vanweë die aanvullende geure van donker bessies en kruisement.
Gebraaide rakke lam met nuwe aartappels en muntpesto
Vleislose resep kombinasie: Vegetariese Cassoulet
Hierdie knapperige, rustieke cassoulet het iets vols nodig om dit te weerstaan
Peter Lehmann 2007 Eden Valley Riesling, Australië
Peter Lehmann is nie net bekend vir sy wyne nie, maar ook vir die kunswerk op sy botteletikette. Dikwels is dit vroue, soos die Queen of Clubs, wat die waagstuk verteenwoordig wat wynmakers in die sewentigerjare aangepak het om die Australiese wynbedryf te vestig. Die wyn het lewendige blomme en sitrusgeure, 'n produk van die koel klimaat in die Eden -vallei.
Riesling-gestroopte forel met tiemie
Vleisresep-kombinasie: Riesling-gestroopte forel met tiemie
Dit is maklik om 'n wyn by 'n gereg te pas as hulle soortgelyke geurkomponente het: in hierdie geval deel albei verfrissende suurlemoen note.
Vleislose resep kombinasie: keiserslaai met gekruide croutons
Die fyn Riesling sny deur die romerige, pittige geure van hierdie klassieke slaai.
Veuve Clicquot nie-vintage sjampanje, Frankryk
Baie van die beroemde Champagne van Frankryk dra die name van die jong & quotveuves & quot (weduwees) wat hierdie wynkelders bestuur het toe hul mans weens siekte of die oorlogsoorval gesterf het. Bollinger, Pommery en Perrier-Laurent is slegs 'n paar van hul name, maar miskien is die bekendste van almal Barbe Nicole Clicquot Ponsardin van Veuve Clicquot. Sy was 'n briljante bemarker en 'n taai ou voël. Hierdie bubbel het aanloklike geure van ryp pere en haselneute, met 'n lang, heerlike afwerking.
Ham, prei en drie-kaas quiche
Vleis resep kombinasie: ham, prei en drie-kaas quiche
Die verfrissende suur in die bubbels sny deur die ryk en romerige quiche vir die perfekte brunch -kombinasie.
Vleislose resep -kombinasie: aspersies met morele en dragon
Die bruis in die Champagne berei die smaak voor vir die uitbundige geure in hierdie groen, klassieke lentegereg.
Lente -pasta -etes
As u 'n ligte dog bevredigende maaltyd nodig het, kan u hierdie resepte bereik. Van delikate noedels gegooi met sagte groen kruie tot penne -bordjies met seisoenale groente - hierdie pastageregte vier die beste van die lente se oorvloed.
Foto deur: Kate Mathis en kopie (C) 2013 Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou
Penne met aspersies en kersietamaties
Die vinnige penne van Giada is maklik om op 'n weeksaand op te sweep, maar indrukwekkend genoeg dat sommige aanhangers dit selfs vir 'n vakansie -ete bedien het.
Suurlemoenspaghetti met garnale
Die heerlike pasta van Giada & rsquos is die perfekte gereg vir 'n warm lente -aand. Nadat u die spaghetti met garnale en 'n suurlemoenskyfie gegooi het, voeg u gebakte kappertjies by vir 'n skerp, smaakvol happie.
Lente Groente Fettuccine Alfredo
"Die klein groen ertjies en sout ricotta salata maak 'n uitstekende kombinasie," sê Jeff.
Gemelli met pesto, aartappels en groenbone
Hierdie hartige pastagereg kombineer aartappels en groenbone met pesto en suurlemoensap om u weeklikse aandete 'n verfrissende geur te gee.
Pestopasta met garnale
Griekse jogurt gee hierdie klassieke pesto -resep 'n romerige, pittige afwerking. Bedek die gereg met geroosterde broodkrummels vir 'n ekstra knars.
Hoender Piccata pasta gooi
Spaghetti Puttanesca met Escarole -slaai
Om die escarole vol pittige geure te gee, maak 'n slaaisous met ansjovis, gerasperde knoffel, asyn en mosterd.
Suurlemoen en ertjie Alfredo
Giada gebruik romerige mascarpone-kaas en vars gerasperde parmigiano-reggiano om hierdie krullerige pastagereg in 'n dromerige alfredo-agtige sous te bedek.
Suurlemoensmeersous met Chiles
Neem 'n kortpad na aandete met hierdie sous van vyf minute.
Orecchiette met Ramps en Favas
"Niks sê lente soos opritte nie. Hul geurige geur pas perfek met die pittige Italiaanse wors," sê Michael.
Wil u 'n paar groente in u pasta sluip vir 'n gesonder maaltyd? 'N Tuisgemaakte pestosous sal die ding doen en alles met baie geur laat lewe.
Hierdie maklike pastagereg het alles: 'n romerige sous, goudbruin kors en vars groen kruie. Die beste van alles is dat dit slegs 25 minute voorbereidingswerk benodig.
Aartappelgnocchi wat in die winkel gekoop is, maak hierdie gereg 'n vinnige ete gedurende die nag. 'N Paar parmesaankaas en suurlemoenskil maak die perfekte sous om die lenteprodukte te gebruik.
Spaghetti met Chianti en Fava Bone
Voeg 'n bietjie kleur aan u etenstafel (en spyskaart) met hierdie pastagereg met wyn. Om jou noedels pers te maak, kook dit direk in 'n pot Chianti -wyn. Bedek met pittige Italiaanse wors, fluweelagtige mascarpone en soet fava bone vir 'n unieke maaltyd.
Cacio e Pepe met Pancetta en Arugula
Neem die klassieke cacio e pepe na die volgende vlak deur knapperige pancetta en peperige rucola daarby te voeg.
Fettuccine met romerige pesto
Hierdie fluweelagtige pastagereg word nie net binne 25 minute gedoen nie, u kan ook pasta en spinasie saam in dieselfde pot kook!
Hierdie eenvoudige pastagereg is lig, helder en verfrissend danksy kersietamaties en courgette, pittige rooiwynasyn en baie vars basiliekruid.
Linguine met aspersies
Het u nie aspersies byderhand nie? Nancy Fuller beveel aan dat u eerder vars spinasie- of artisjokharte byvoeg.
Volkoringpasta met wors en Swiss Chard
Hou jou mangelstamme vir hierdie een. Hulle voeg tekstuur by die pastasous en mdash en voeg ekstra antioksidante by.
Orecchiette met truffel-aspersiepesto
Danksy truffelpecorino -kaas, plus 'n bietjie tekstuur van geroosterde hazelnoten, vind u 'n onverwagte umami -geur in hierdie pesto.
Penne met baba artisjokke, swart olywe en ertjies
Vurige Angel Hair Pasta
Giada neem basiese spensbestanddele na die volgende vlak met haar eenvoudige (maar o so smaaklike) pasta. Die geheim? Sy spuit olyfolie met fyngedrukte rooipepervlokkies. Dit neem 'n paar uur om die chili -olie te maak, maar dit kan vooraf gedoen word en tot een maand in die yskas gebêre word.
Warm Tortellini en Geroosterde Groente Slaai
Hierdie pasta-slaai met groente is die perfekte gereg vir die kouer lentedae. Dit is swaar genoeg om u vol te maak sonder om dig te wees.
Ses rooiwyne wat jy hierdie lente moet drink
Die Franse en Italiaanse wyne bied uitstekende waarde.
2015 Vermeil XXXIV Frediani Vineyard Rooiwynversnit
Dale Robertson / bydraer Wys meer Wys minder
2018 Rooiwyn van Acumen Mountainside, Napa -vallei
6 van 7 2016 Mount Brave Mt. Veeder Merlot Dale Robertson / Bydraer Wys meer Wys minder
Hierdie aanbevole rooi, elk geëvalueer deur 'n lid van die Chronicle & rsquos -proepaneel, verteenwoordig baie duidelike terroirs, hoewel drie daarvan gemaak is van Napa Valley -druiwe. Die Franse en Italiaanse wyne bied uitstekende waarde.
19,2 (9,2 vir kwaliteit, 10 vir waarde)
Die wyn: Die oesjaar was die eerste vir Thomas Brown, wat reeds 'n rockster uit Napa Valley was, terwyl Dick Vermeil en rsquos die wynmaker konsulteer, saam met die interne wynmaker, Andy Jones. Vir die XXXIV en mdash wat die Super Bowl was, het Vermeil die afrigting van die St. Louis Rams en mdash gewen, met 'n vier-druiwemengsel: cabernet sauvignon (35 persent), cabernet franc (28), zinfandel (23) en petite sirah (14) .
Proeër en rsquos neem: & ldquoBright bloubessie notas. Vars, skoon en lig. & Rdquo
Kritieke lof: Die Wine Enthusiast het 'n telling van 93 toegeken.
$ 27,97 by Spec & rsquos
19.1 (9.1 vir kwaliteit, 10 vir waarde)
Die wyn: Van 'n uitstekende oesjaar, waarskynlik die beste sedert 2010, is dit 'n mengsel van syrah -druiwe uit die Gard op die regteroewer van die Rh & ocircne en Vinsobres aan die linkerkant, waar die wingerde ongeveer 1,200 voet is.
Proeër en rsquos neem: & ldquoRyk en lewendig met gekookte kersienote. Smeek vir 'n braaipaar. & Rdquo
Kritieke lof: Drie het 'n telling van minstens 9 toegeken, waaronder 'n 91 van Robert Parker & rsquos Wine Advocate.
$ 15,49 by Spec & rsquos
19 (9 vir kwaliteit, 10 vir waarde)
Die wyn: Die met die hand geoes barberadruiwe is in tenks van vlekvrye staal gemaak, met malolaktiese fermentasie wat natuurlik plaasvind, voordat dit nog 'n paar maande in die bottel rus.
Proeër en rsquos neem: & ldquo Helder suurheid met rooi vrugte. Pittig, peperig. & Rdquo
Kritieke lof: Dit verdien drie tellings van minstens 90, waaronder 'n 91 van Wilfred Wong van wine.com.
$ 15,19 by Spec & rsquos
18,7 (9,2 vir kwaliteit, 9,5 vir waarde)
Die wyn: Uit 'n droomjaargang met 'n bogemiddelde opbrengs, was dit ongeveer twee derdes cabernet met merlot, petit Verdot en zinfandel wat die res uitmaak. Wynmaker Henrik Poulsen vat die wyn 18 maande lank in Franse eikehout.
Proeër en rsquos neem: & ldquo Helder rooi en donker vrugtegeure. Pittig. Taai. & Rdquo
Kritieke lof: Dit verdien 'n 92 van wine.com & rsquos Wilfred Wong.
Die wynmakery: Entrepreneur Eric Yuan (wat nie verwar moet word met die stigter van Zoom Communications, wat dieselfde naam het nie) het sy Acumen and Peak -wyne in 2012 bekend gestel. Al die druiwe word óf organies óf volhoubaar verbou.
$ 45 by acumenwine.com
2016 Mount Brave Mount Veeder Merlot
17,8 (9,3 vir kwaliteit, 8,5 vir waarde)
Die wyn: In 2007 het die wynmaker Chris Carpenter die Mt.Brave -projek van stapel gestuur deur vrugte te gebruik van wat vroeër die Chateau Potelle -wingerd was, tussen 1400 en 1800 voet hoog op die heuwel, waar die grond met leemgrond, sonder minerale en voedingstowwe, klein bessies produseer. met gekonsentreerde, komplekse geurprofiele.
Proeër en rsquos neem: Blackberry en kersie geure met 'n sweempie sjokolade. & rdquo
Kritieke lof: Die Wine Enthusiast het 'n telling van 94 toegeken, wat dit as 'n kelderkeuse beskou: & ldquoBest van 2026 tot 2031. & rdquo
$ 94,99 by wine.com
Die wyn: Die mengsel is gemaak om die stigter Jerry Lohr en rsquos se 80ste verjaardag te vier, en bevat klein hoeveelhede cabernet franc, malbec en 'n skaars Bordeaux-ras genaamd Saint-Macaire. Veroudering het 18 maande lank in nuwe Franse eikehout plaasgevind.
Proeër en rsquos neem: & ldquo Kontroleer al die groot kajuitbakke, gee digtheid en 'n hartige karakter. Malbec voeg struktuur, kleur en 'n bestanddeel van helder vrugte by. & Rdquo
Kritieke lof: Jeb Dunnuck het 'n telling van 93 toegeken: & ldquo 'n Pragtige wyn & hellip I & rsquod gee bottels twee-drie jaar om 'n tikkie babavet te gooi en meer nuanses te ontwikkel, en dit behoort meer as 'n dekade te hou. & Rdquo
Top vyf rooiwyne vir filetsteak
'N Hele beesfilet is een van my gunsteling dinge om op 'n braai te kook. Dit is eintlik ook een van my gunsteling dinge om in die oond te kook, want dit is vinnig, maklik, ongelooflik lekker en ook fantasties dekadent!
My belangrikste wenke vir die bereiding van 'n filet is: 1) smeer die vleis, nie die pan of die rooster nie, en 2) laat dit minstens twee minute langer iewers warm rus as wat jy dink jy nodig het! Ek hou daarvan dat dit voor die tyd in gebarste swartpeper gerol word, en as ek ongewoon georganiseerd voel, sal ek 'n romerige mosterd en sampioensous daarby kan maak.
Dus, as ek al die probleme ondervind het oor die kos, wil ek seker maak dat my wyn dit perfek pas. Ek was die afgelope tyd baie bevoorreg om 'n paar rooiwyne van topgehalte teëkom, wat almal wonderlik sal wees met filetsteak, waarvan niks 'n 'daaglikse prys' is nie. Maar soos my ma sou doen sê, ''n bietjie van wat u lus het, is u goed', so die volgende keer as u lus is vir filet - waarom spatsel u nie ook hiervan nie?
Russo 2007 Bordeaux Blend R102 van die plaas www.russowines.co.za
Dit is die eerste oes uit die boetiekkelder van Durbanville, Russo - 'n verengelsde weergawe van eienaars Henk en Teresa Rossouw se naam. Teresa is die wynmaker, en in hierdie Bordeaux -versnit van Cabernets Sauvignon en Franc, Merlot en Petit Verdot is dit die Cab Franc wat tans oorheers met tamatieblare en drop. Goed geïntegreerde tanniene, soepel, pittige eikebome en baie lewendige swart vrugte. 'N Indrukwekkende debuut.
Nitida Calligraphy 2009 R115 van toonaangewende onafhanklike kleinhandelaars
Dit het die afgelope paar jaar uit die rakke ontbreek terwyl Nitida gewag het dat die wingerde herplant moes word. Vyf jaar nadat die laaste kalligrafie vrygestel is, het dit binne 'n maand nadat dit gebottel is, weer medalje ingehaal en proe asof dit nooit verdwyn het nie. 'N Groot klomp Cabernet Franc voeg speserye en lewendigheid by die sagte, afgeronde Merlot, terwyl die Cabernet Sauvignon kleur, diepte en lengte gee. Een van my gunsteling Bordeaux -versnitte en ek is verheug om dit teen so 'n goeie prys terug te sien.
Hartenberg Shiraz 2006 R130 kelderdeur en toonaangewende onafhanklike kleinhandelaars
Dit is die goedkoopste van die drietal Shirazes wat ek vandag aanbeveel - wat my nie een keer verbaas nie. Hartenberg is 'n ware klashandeling met niks om te bewys as dit kom by die vervaardiging van eersteklaswyne van krag, elegansie en lang lewe nie. Hulle het die grootste rypwordingskelder in privaat besit in SA en wynmaker Carl Schultz sê sy wyne kan maklik 20 of selfs 30 jaar lank wees. Vol speserye en rooi vrugte met ryp tanniene en geurige geure.
Kaap na Kaïro Syrah 2006 R150 OF R350 vir 6 bottels in houtkas met kaart.
Dit word gemaak deur die legendariese Syrah -wynmaker, Nico van der Merwe van Saxenburg, maar die eienaar van die handelsmerk is patentadvokaat, Otto Gerntholtz, en die groovy verpakking is geïnspireer deur sy reise in Afrika. Die wyn self is uiters toeganklik met welige, elegante tanniene, ryp, soet swart vrugte en 'n aangename ruggraat en lengte. Al die tipiese Syrah -note - peper en viooltjies - toegedraai in donker pittige eikehout.
Kyk die video: Vesna Dimić u0026 Narodni orkestar RTS-a pod upravom Vlade Panovića - Šta će mi život. Tašmajdan 2021 (Mei 2022).