Van eet ... tot vetsug
Geskryf deur Geoff Bond
Alles wat ons van ons voorhistoriese voorouers ken, is dat hulle maer was. Alles wat ons vandag oor ons biologie ken, is dat dit oorgewig is, ongesond is.
Vir ons voorvaders was kos bonanzas skaars. Meeste van die tyd was hulle effens honger. Ons kan ons voorstel waarom. Kry voedsel benodigde werk. Hulle het die minimum werk nodig vir oorlewing gedoen. As hulle middagete honger gehad het, het hulle 'n keuse gehad. Gaan af vir 'n uur of twee en vind meer kos of 'n siesta gedurende die hitte van die dag. Daar was dus 'n outomatiese meganisme wat die inname van voedsel beheer. Jy moes regtig die kos probeer om dit te kry.
Mense, in teenstelling met sommige wesens, leef nie omring deur hul kos nie. Ons het nie 'n goed ontwikkelde versadigingsrefleks nie. Met ander woorde; ons liggame het nie sterk seine wat ons vertel om op te hou om te eet nie. Dit moes nooit in ons Pleistocene verby geprogrammeer word nie. Inteendeel, ons het 'n refleks wat ons vertel om te bly eet vir so lank as wat daar kos is.
Vandag, natuurlik, in die welvarende lande, is ons omring deur kos. Ons kan sonder moeite ons behoefte aan voedsel bevredig. Vandag moet ons selfdissipline uitoefen. Gelukkig kan daardie selfdissipline nie soveel uitgeoefen word op die hoeveelheid wat ons eet nie, maar op wat ons eet.
Hoeveel gewig is oormaat? Daar is 'n reël wat bekend staan ​​as die Body Mass Index (BMI). Dit word bereken as jou gewig (in kg) gedeel deur jou hoogte (in meter) kwadraat. Dieselfde syfers geld vir beide mans en vroue.
Eintlike maer jagter / versamelaarsverenigings soos die Australiese Aborigines of die Boesmans van die Kalahari het BMI's in die reeks 13 tot 19. Hierdie mense het lae bloeddruk, geen hartsiektes of diabetes, en geen kanker nie.
Dit is skynbaar die ideaal. 'N Ideaal wat hopeloos buite bereik van die gemiddelde Westerer is. Gelukkig is dit nie nodig om hierdie baie lae syfers vir BWI te bereik nie. Die studies toon, en moderne mediese wysheid het aanvaar dat BMI's in die reeks 20 tot 25 goed is vir optimale gesondheid. BWI's van 25 tot 30 is 'oorgewig', en al die nadelige gevolge vir gesondheid is besig om in te sit. 30 na 35 is 'oorgewig'. Oor 35 is "oorgewig oorgewig". Met toenemende vlakke van vetsug, dus is die gevolge vir die gesondheid die groter.
Hierdie tabel gee 'n paar tipiese waardes van BMI.
Liggaamsmassa-indeks en gewig
20 25 om
113 141 om
131 164 om
147 184 om
142 169 om
165 197 om
183 221 om
30 35 om
170 197 om
198 230 om
222 258 om
Wat kan gedoen word om oorgewig te wees? Leef soos 'n Australiese Aborigine! Goed, in die werklike wêreld wat nie moontlik is nie, so, wat is die strategieë wat ons kan gebruik?
'Vet maak jou vet'. Dit is waar, maar dit is nie die hele storie nie. As dit was, Amerikaners, wat paranoïes oor vet is, sou die dunste mense op aarde wees. In plaas daarvan, ten spyte van die 20-jaarrit teen vet in die dieet, is Amerikaners vetter as ooit!
Nee, daar is 'n tweede faktor, slegte koolhidrate. Suikers, gebak, ontbytgraan, brood, pasta en aartappels is die nuwe skurke van die stuk. Trouens, so vinnig as vervaardigers vette uit hul produkte geneem het, het hulle suikers en ander slegte koolhidrate bygevoeg. Die vervaardigers word gedryf deur verkope, en wat die publiek sal koop, is lekker kos. En suikers is goedkoop en maklike smaakverbeteraars.
Dit is aan jou, die publiek, om meer verstandig te wees. Lees die kleinskrif op al die kosetikette. Moenie vette en slegte koolhidrate uit die weg geruim het nie.
Laastens is daar die slegte koskombinasies, veral stysel / vet en stysel / proteïen. Hoekom is hulle so sleg? Stysel verhoog die vlak van insulien in die bloed, en insulien is die vetopslaghormoon. Eet vet terselfdertyd as stysel, en insulien sal die vet op die vinnige spoor in jou vetselle plaasvind. Brood en botter, friet en aartappelskyfies is baie vetmengsels.
Wat van die proteïen? Hier is daar 'n dubbele whammy. Eerstens vergroot die proteïen die stysel se effek op insulienproduksie, dus meer van hierdie lastige hormoon is daar om sy stoorwerk te doen. Tweedens, daar is altyd vet geassosieer met proteïene. Geen vleis, geen vis, geen kaas, geen eier, is sonder 'n meegaande vrag. Selfs die meeste groenteproteïene (neute, grondboontjiebotter, sojaboon, garbanzo) is nie vrygestel nie. Dus, skottelgoed wat beide proteïen en stysel meng, is baie vetmengsels. Voorbeelde hiervan is: hamburgers (brood en beesvleis), pizza's (gebak en kaas), biefstuk en friet (aartappel en beesvleis), Spaanse omelet (aartappel en eier).
Wat as jy hulle skei? Dit is beter om eers die kaas te eet as die baguette twee uur later as om twee kaasonderdele by twee uur intervalle te eet.
In albei opsies word dieselfde hoeveelheid kos geëet. In die eerste geval sal jou insulienvlakke laag gebly het. Daar is dus niks om die vet in die kaas aan te moedig wat in jou vet selle gestoor word nie. Met 'n bietjie geluk word die vet nie geabsorbeer nie.
Maar in die tweede geval (die konvensionele een) sal die stysel in die kaas sub die vet in die kaas in die vet selle lewer, elke keer as jy dit met twee uur tussenposes eet.
Wat van alkohol? Reguit, slimmers moet versigtig wees vir alkoholiese drankies en daar is drie redes waarom:
Alkohol inmeng met die prosesse wat die vetselle opdrag gee om hul winkels in die bloedstroom vry te stel. Dit is nog 'n voorbeeld van hoe dit wat ons in ons mond sit, die liggaam biochemie kan ontwrig.
Alkohol is leë kalorieë.
Baie alkoholiese drank bevat ook suiker. Die suiker is ook leë kalorieë, maar erger, suiker is 'n slegte koolhidraat. Dit is die suikers in drank soos bier en likeurs wat veroorsaak dat hulle so vet word. Droë wyn drinkers is baie minder kwesbaar.
Hierdie tabel gee waardes van suikerinhoud en totale kalorieë vir 'n verskeidenheid alkoholiese drankies. Ter vergelyking word ook syfers vir twee koolzuurhoudende drankies getoon.
Drank drink grootte bedrag kalorieë suiker
Soet en Alkoholies
bottel / kan
3 1 / 2 oz.
1 1 / 2 oz.
Droog en Alkoholies
wyn, droë, wit
Met verwysing na die tafel is die "soet en alkoholiese" drank baie veter as die "droë en alkoholiese" drankies, en dit is nie net 'n kwessie van kalorieë nie, alhoewel dit belangrik is. Die hoof skuldige is die ontwrigting van die bloedglukemeganisme veroorsaak deur die suikerinhoud.
Die suikergehalte van verskeie koolzuurhoudende drankies is nou algemene kennis. Tog is dit heilig om te sien hoe net een koeldrank 7 teelepels suiker bevat. En natuurlik, as hulle met spiritualieë gemeng word (byvoorbeeld 'n gin en tonikum), word die vetteringseffek van albei dranke vermenigvuldig.
Samevattend, fokus jou pogings om te eet in ooreenstemming met die natuurlike eetvoorskrifte. Moenie bekommerd wees oor hoeveel jy eet nie. Gewigsverlies sal vir homself sorg.
deur Geoff Bond. © 2000.
Herdruk met toestemming van die uitgewer, Griffin Publishing Group, www.griffinpublishing.com
Geoff Bond het grade in suiwer en toegepaste wetenskappe van die Universiteit van Londen in die 1960's. In die 70's en 80's Geoff het baie jare lank onder mense in afgeleë dele van die derde wêreld gebly. Dit was daar dat hy sy begrip van menslike oorsprong en Pleistoseen-eetpatrone verdiep. Hierdie unieke, 30 jaarkursus van onafhanklike studie van "Voedingsantropologie" het gelei tot die ontwikkeling van die natuurlike voedselfilosofie, gebaseer op die strengste wetenskaplike navorsing. Besoek sy webwerf by http://naturaleater.com/ of kontak hom by [EMAIL PROTECTED]