Shaorma -resep met varkpastrami - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
VOORBEREIDINGSMETODE Shaorma -resep met varkpastrami:
Sny die varkpastrami in klein stukkies, plaas die patat op die stok-pastrami-suur komkommers-rou komkommers-tamaties, voeg dan die mayonnaise en die kechup by, rol en rol.
Tuisgemaakte SHAORMA MET HOENDERS I Resep + Video
Hallo liewe begeertes. Ek het vandag HUISGEMAAKTE SHAORMA MET HOENDERS voorberei. Dit was baie lekker, ek hoop jy hou ook daarvan. In hierdie resep kan u die bestanddele jongleren. U kan dit maak met enige vleissoort wat u wil, of u kan dit selfs vegetariër maak. Berei dit met groot plesier voor, en ek wens u 'n heerlike dag en 'n goeie eetlus toe!
200 gr. - gekapte ysbergsla
200 gr. - 2% Griekse jogurt of gewone jogurt
1 hoenderborsie 500 - 600 gr.
10-12 kersietamaties in ringe gesny
'N Rooi ui in halwe sirkels gesny
4-6 - ingelegde komkommers in die lengte gesny
1 chilipeper in ringe gesny
2 teelepels & # 8211 gedroogde knoffel
1 teelepel - gerookte soet paprika
1 teelepel - rooi pesto
Tacos vir die herder. Mexikaanse Shaorma -varkresep - bestanddele:
300 gr wit ui
100 gr of 2 bondels vars koljander
3 stuks lemmetjiegroen
1 stuks. pynappel
2 radyse bindings
3 stuks. avokado
200 gr. warm rissies, gedroog
20 gr. gemaalde komyn
20 gr swartpeper
Tuisgemaakte varkhaas pastrami
Die varkhaas word met papierhanddoeke vasgemaak, dan vasgemaak met katoendraad, wat 'n vorm gee. As u weet hoe, maak meer professionele verbindings, soos worsmaatskappye. Ek het vasgebind soos ek geweet het hoe
Plaas die vasgebinde stukke vleis in 'n skinkbord op bakpapier en smeer met die mengsel van olie, sojasous en speserye. Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond op 200 grade C vir 50-60 minute totdat die pastrami begin verbruin. Die oppervlak kan af en toe gesmeer word met die vloeistof wat die vleis agterlaat.
As die pastrami gereed is, haal dit uit die oond, laat dit afkoel en verwyder die drade. Dit word die beste gesny nadat dit 'n rukkie afgekoel het. Hou koud vir 4-5 dae. Dit is ook bestand teen die vrieskas en draai elke stuk in bakpapier of 'n plastieksak.
Varkkotelette en mossels, in pekelwater gehou met kruie en speserye, en dan gerook.
Daar is beslis baie metodes om pastrami voor te berei, ek verkies 'n relatief vinniger tegniek, met 'n aangename smaak, sonder veel rook en 'n lekker kleur.
Bestanddeel & # 8211 Varkvleispastrami
Marinade & # 8211 gegeurde pekelwater vir ongeveer 5 kg vleis
3 eetlepels growwe sout & # 259, ongeveer 60 g
6 teelepels gedroogde tiemie
6 eetlepels gevul met paprika - voeg 'n eetlepel warm peper of 'n kwart gedroogde soetrissie by, vir 'n pittiger smaak, verpletter dit
1 c & # 259p & # 259t & # 226n & # 259 see knoffel
1 eetlepel & # 539 & # 259 peperkorrelmengsel
1/2 eetlepel gemaalde speserye
1 eetlepel 'n halwe koppie koljandersaad
1 eetlepel & # 539 & # 259 komynsaad
1 & # 8211 2 eetlepels venkelpitte
4 & # 8211 5 lourierblare
1,4 liter koue water
100 ml droë witwyn op & # 8211 op & # 539ional
Voorbereiding & # 8211 Gerookte varkhaas en kotelette
Maal die peper en koljandersaad goed saam met die venkel- en komynsaad, en meng dit dan met sout, gemaalde swartpeper, gemaalde peper, paprika en tiemie - knoffelhuisies afsonderlik, geur met 'n soutpoeier.
As die karbonades te dik is, kan ons dit in lengte sny.
Masseer die vleisstukke goed met die speserymengsel en die fyngemaakte knoffel en plaas dit dan in 'n smaller en groter bak.
Bedek die bak met 'n deksel of plastiek wrap, laat die vleis 'n paar uur afkoel en voeg dan koue water, wyn en lourierblare by, liggies fyngedruk. Meng die vleis goed met die marinade (die vloeistof moet die stukkies vleis goed bedek).
Laat die vleis vir 4 & # 8211 5 dae in die yskas bedek, bedek (ons draai elke dag die vleisstukke, meng dit liggies met die marinade) - na hierdie tyd haal ons die mossels en tjops uit die marinade en laat almal dreineer, 'n paar uur of oornag, op 'n koel plek.
Om 'n pragtige pastrami in kleur te verkry, nie te droog en met baie rook smaak nie, laat u die vleis 5 tot 6 uur lank met die klassieke metode, teen 'n lae temperatuur, rook.
Ons kyk na die karbonades en spiere sodat dit nie moeilik is om te druk nie - dan laat ons die rook vir 'n paar uur of oornag afkoel, hangend op die hake, op 'n koel plek.
Laat die gerookte mense hang, hang dit vir 1 & # 8211 2 dae in hake op 'n koel plek, en hou dit dan in die yskas of vrieskas.
Tuisgemaakte pastrami, bedien vir toebroodjies, ontbyt of as 'n lekker happie! Groot eetlus!
Gerookte varkhaas en tuisgemaakte Montana pastrami
Gerookte varkhaas en tuisgemaakte pastrami. Hoe word tuisgemaakte wors gemaak? Montana -spierresep uit die verlede, rou, pittig en gerook. Gesonde tuisgemaakte wors sonder chemikalieë, met vinnige en maklike voorbereiding.
Van al die rokers, hierdie een gerookte varkhaas dis my gunsteling. Dit herinner my aan die Montana spier uit die & # 821780 jaar (wat selde gevind is en & # 8222 byderhand & # 8221). 'N Fyn, rou gerookte wors, o pastrami voorberei uit varkspier (ons praat van dun, spilvormige paravertebrale spiere). Varkspiere weeg ongeveer. 500 g elk. Ek maak altyd 4 stukke wat ek in 2 pare vasmaak (dit is makliker om te hanteer).
Elke keer as ons rook, is ons verantwoordelik vir die bad en die voorbereiding van die speserymengsel. Alles is natuurlik, ek koop nooit voorafmengsels uit die winkel nie. Ons het 'n mengsel van speserye vir elke deel van die varkvleis gemaak, met 'n ietwat presiese hoeveelheid, om elke jaar dieselfde smaak te kry as wat ons so lief het.
Ons maak elke jaar tuisgemaakte worsies en is elke keer baie opgewonde oor die resultaat. Hier vind u meer resepte vir nek, kap, beesvleis, ens.
Ek gee jou die resep vir die speserymengsel vir die varkhaas, en as jy nog oor het, kan jy die mengsel ook vir die steak gebruik. U kan hierdie resep met beesvleis probeer, maar die kooktyd sal langer wees (want dit is groter, dikker).
Ek gebruik die droëvlekmetode (nie in pekelwater nie), en vryf die vleis goed met die mengsel van natuurlike speserye en laat dit 'n paar dae ryp word, afhangende van die grootte van die stukke.
Ek sal die bestanddele in teelepels aandui, want daar is feitlik hoeveelhede wat in verhouding gehou moet word.
Ek het daaraan gedink om 2011 te begin met een van die eenvoudigste resepte: gebakte varkpastrami. U kan natuurlik pastrami eet terwyl u dit koop, want dit is gerook en heerlik, maar dit sal 10 keer beter wees as u die smaak 'n bietjie verbeter en dit kook voordat u dit eet. Ek het hierdie pastrami gemaak in plaas van die klassieke Kersfeesbiefstuk en almal was baie opgewonde. Daarbenewens het pastrami geen vet nie, en dit is 'n groot pluspunt.
'N hele stuk varkpastrami (1 kg)
& # 8211 3 snye spek, in stukke gesny
& # 8211 speserye: sout, peper, mengsel van speserye vir varkvleis, mosterdsaad, knoffelpoeier, gedroogde kruie: pietersielie, tiemie, roosmaryn, ens.
Ek het die pastrami goed gesmeer met olyfolie.
Toe meng ek die speserye & # 8230
& # 8230 en ek vryf die pastrami met die gegeurde mengsel.
Met 'n baie skerp mes sny ek die pastrami skuins, van regs na links en omgekeerd.
Daarna het ek die vleis met die stukkies spek en knoffelhuisies gepaneer. Ek sit alles in 'n steaksak wat ek styf vasgemaak het en plaas dit in die oond wat tot 180 grade verhit is.
Na 40-45 minute, toe ek die sak oopmaak, word die hele huis binnegedring deur die geur van gepaneerde pastrami. Dit gee die steak, het ek gedink! En die goeie deel is dat dit net so lekker en vars uit die oond is, maar ook nadat dit afgekoel het. Sterkte, sê ek!
Draai elke shaorma aan die onderkant toe met 'n servet of 'n stuk aluminiumfoelie, sodat dit nie uitmekaar val nie.
Die gom maak hulle groter, in die pan met 'n deursnee van 30, sodat die gom goed hou en nie uitmekaar val nie.
Vir diegene wat 'n dieet volg (afhangende van wat u dieet toelaat), vervang die stok met blaarslaai en moenie patat byvoeg nie.
Ek nooi jou uit om te sien tuis shaorma video resep.
Ek nooi u uit om ander resepte uit my blog te probeer:
Bloglesers wel shaorma van die huis, na aanleiding van hierdie resep. Ek nooi u uit om hierdie resep te probeer.
Bereiding van varknek pörkölt in 'n pan & # 8211 onder die deksel
Ek het 'n pan met 'n deksel gekies en die varkvet of olie daarin verhit. Ek het tuisgemaakte varkvet gemaak deur my & # 8211 resep hier. Ek sit ook nou die komyn en laat dit 'n bietjie in die pan sis en in die warm vet "spring". Dit is hoe die tipiese aroma ontwikkel. Komyn is 'n tipiese spesery van Oostenryk-Hongaarse kookkuns en word wyd in Transsilvanië gebruik. Dit is 'n goeie spysverteringstelsel en word dikwels geassosieer met vetterige vark of beesvleis.
Toe sit ek die snye varknek in die pan en laat staan ​​vir ongeveer 4 minute tot bruin. Ek het op hoë hitte gewerk.
Ek het dit omgedraai en nog 3 minute op die rug bruin gebraai.
Ek gooi die eerste sny warm water & # 8211 100 ml ('n halwe koppie) en verminder die hitte tot medium tot die minimum. Ek besprinkel die steak met sout en varsgemaalde swartpeper.
En ek het die pan bedek met die deksel. Van nou af sal die nek versmoor oor lae hitte.
Ons moet sit en luister na die pörkölt: as ons dit weer hoor sis ('n teken dat die water verdamp het) vul ons dit met nog 100 ml warm water en sit die deksel weer toe. Ons gaan so voort totdat die vleis sag en sag is. Vir my het dit 60 minute geduur en ek het 5-6 keer water gesit. Nekkies moet nie omgedraai word nie. Toe alles sag was, sit ek die paprika (soet paprika) en die laaste ronde water. Ek wou nie die paprika braai nie, want dit word bitter en onverteerbaar. Stadig, stadig word 'n sous in die pan gevorm uit die bygevoegde vleissappe en water. Van nou af is haar nek amper gereed.
As u meer sous wil hê, moet u nie die kos laat sak nadat u die paprika en die laaste gedeelte water gesit het nie. Ek het dit net 'n paar keer laat staan ​​en die vuur geblus. Die laaste om die toneel te betree, is gemaalde of gekapte knoffel. Dit word gestig nadat die brand geblus is. Watter lekker geure het ek in die kombuis!
OOR AARTAPPELS GEVUL MET PASTRAM, PEPERS EN UIE I Resep + Video
Hallo liewe begeertes. Vandag bied ek u 'n heerlike resep vir OUD AARTAPPELS GEVUL MET PASTRAM, PEPERS EN UIE. Hierdie aartappels is romerig, knapperig en baie lekker. U kan eksperimenteer en u gunsteling bestanddele byvoeg, byvoorbeeld: hoenderborsies, olywe, groen uie, mielies en meer. U kan hierdie aartappels saam met 'n slaai bedien, of selfs as 'n bykos saam met 'n stuk vleis of vis. Ek hoop jy hou van my resep vandag en berei dit met plesier voor. Al wat ek kan doen is om 'n lekker dag en 'n goeie eetlus toe te wens!
6 medium tot groot aartappels (ongeveer 1 400 kg)
½ groen doughnut (of peper) (ongeveer 150 gr.)
½ rooi ui (ongeveer 100 gr.)
50 gr. - botter
50 ml. & # 8211 warm melk
100 gr. - vark pastrami
200 gr. - gerasperde kaas (Gouda)
½ teelepel & # 8211 gedroogde oregano
Roer die goed gewaste en gedroogde aartappels op 'n plek met 'n vurk, dit help die aartappels om eweredig voor te berei. Plaas die aartappels op 'n skinkbord bedek met aluminiumfoelie en plaas die bakplaat in die voorverhitte oond teen 200 grade C vir 1 uur of 1 uur en 20 minute. As die geweer die aartappel maklik binnegaan en verlaat, beteken dit dat hulle gereed is.
Haal die aartappels uit die oond en laat dit vir ongeveer 10-15 minute afkoel.
Sny intussen die ui, peper en donut in dun repies. Giet 2 eetlepels olyfolie in 'n warm pan en sit die groente daarin, voeg gedroogde oregano by en geur met sout en swartpeper na smaak, kook dan oor hoë hitte vir ongeveer 5-7 minute of tot sag.
Sny dan die varkpastrami in repies. Sit die pan op hoë hitte, gooi 'n eetlepel olyfolie en verbruin die pastrami vir ongeveer 3-4 minute.
Sny die aartappels horisontaal in die helfte en begin dit met 'n lepel binne grawe, met 'n dikte van 3 mm aan die kante.
Gooi die botter oor die aartappelkern en maal goed totdat jy 'n homogene puree kry, geur dan met sout en swartpeper na smaak en giet die melk bietjie vir bietjie tot die puree dik en romerig word.
Sit 1/3 van die gerasperde kaas oor die puree en meng.
Voeg dan die groente en pastrami oor die kapokaartappels by, roer tot al die bestanddele opgeneem is.
Vul elke helfte van die aartappel met die samestelling wat vroeër voorberei is. Sprinkel gerasperde kaas bo -oor.
Plaas die aartappels vir 20–22 minute in die voorverhitte oond van 190 grade Celsius of tot die kaas 'n mooi goue kleur kry.
Haal die aartappels uit die oond, laat dit 'n bietjie afkoel en bedien dit dan. Goeie eetlus!
Hoe om pastrami van skaapvleis voor te berei
Dit is duidelik dat pastrami van skaapvleis, in relatief gelyke stukke gesny, sodat almal gelyktydig gebraai word, sodat sommige nie verbrand en ander ongedaan gemaak word nie. Hou in gedagte dat na die braai minder as die helfte van die rou vleis oorbly.
'N Paar knoffelhuisies, fyngedruk met 'n mes
Plaas 'n koppie olie in 'n groot kleefvrye pan (nie 'n wok nie) met 'n deksel. Braai die pastrami aan alle kante oor hoë hitte, sonder deksel, tot dit mooi bruin is. Die doel is 1) om al die geure en sappe in die vleis te verseël en 2) om te help dat dit nie uitmekaar val tydens die braaiproses nie.
Nadat u die pastrami -stukke mooi bruin gemaak het, voeg 'n koppie water by, sit die deksel op en laat dit vir ongeveer drie uur prut (minimum). Draai die stukke vleis egter elke halfuur om en voeg nog 'n bietjie water by. Voeg halfpad deur die lourierblare, peper en knoffelhuisies by. As u voel dat dit sag geword het (proe dit, as dit in u mond smelt, het u u doel bereik), skakel die hitte sonder deksel 'n paar minute aan en verbruin die vleis aan alle kante, veral dié met vet.