Soet en suur teriyaki hoender met sesamsade * Oor plante
Teriyaki is 'n Japanese manier om vleis of vis in 'n soet sous te braai. Die naam self kom van die Japanese woorde "teri" - glans, en "yaki" - gebraai. In westerse lande word teriyaki-sous dikwels afsonderlik by die gebraaide gereg bedien. In hierdie resep berei ons suur-soet teriyaki-hoender met sesamsade voor. U kan die bestanddele vervang, want ons hou nie by streng Japannese kanonne nie. Neem byvoorbeeld heuning in plaas van suiker, en vervang sake met rys of droë witwyn. Glo my, sulke veranderinge beïnvloed nie die smaak van gebraaide hoender nie; miskien sal die gehalte van sojasous meer opvallend wees. Hier raai ek u aan om noukeurig te kies, moenie te lui wees om 'n ryk Oosterse winkel in die mark te besoek nie.
Tyd vir voorbereiding: 15 minute
Bestanddele vir hoender Teriyaki met sesamsaad
1 eetlepel sojasous;
1 eetlepel heuning;
2 eetlepels ryswyn;
1 teelepel droëgemaal gemmer;
1 eetlepel sesam;
Die metode van bereiding van soet-suur teriyaki-hoender met sesamsade
Maak die sous. Gooi sojasous in 'n bak, voeg vloeibare heuning by. Gooi gedroogde gemmer in 'n bak. In hierdie teriyaki-hoenderresep kan dit vervang word met gerasperde vars gemmer (2 teelepels), dit sal smaakliker wees, helaas, ek moes hierdie keer met droogte klaarkom.
Voeg ryswyn by, maal die bestanddele om die sous homogeen te maak.
Droog die hoenderfilet met 'n papierhanddoek, sny dit in nou lang repe oor die vesels.
Sit die gesnyde filet in die sous, meng deeglik en sit die bak 20-30 minute in die yskas. Gedurende hierdie tyd sal dun skywe hoender perfek marineer.
Dit is beter om in 'n diep pan met 'n kleefvrye deklaag te braai, ideaal in 'n wok. As daar geen wok is nie, is enige koekpan met 'n hoë sy geskik vir 'n teriyaki-hoenderresep. Giet 2-3 eetlepels olyfolie in die pan, verhit sterk, sit die ingelegde vleis in.
Ons braai op hoë hitte, dit neem slegs 'n paar minute. Sodra die vog verdamp, die hoender goudkleurig en blink word, kan jy sesam byvoeg. Dit is beter om tydens die braaiproses te meng deur te skud, as hierdie virtuose metode nog nie aan u voorgelê is nie, sal 'n gewone spatel ook werk.
Giet die sade van wit sesam in die pan, u kan die wit en swart sesamsaad effens wissel en meng, in die smaak is daar feitlik geen verskille nie.
Meng, braai alles vir net 'n minuut saam en haal die pan van die hitte af.
Soet en suur teriyaki-hoender met sesamsade is gereed. Ons smeer die hoender op 'n bord, versier met setperke of sprinkel met 'n groen ui en sit dadelik voor. Geniet jou ete! Terloops, ons eet met eetstokkies - dit blyk stadig, gemeet, gesond, en dit is makliker om 'n syfer te red.
U kan dus nie net hoender kook nie. Dun snye beesvleis, maer varkvleis, seevis en seekos. Die kookbeginsel is dieselfde - eers bakkie, braai dan vinnig tot gekaramelliseer op hoë hitte.