Haal die rokersdoos uit die roker.
Plaas rakke op lakenpanvoering of lakenpan.
verwyder borste van metaalrakke en lê op plaatpanne. Terwyl die borsjies nog warm is, haal u vingers met 'n handskoen oor die borsstuk om oortollige vet van die bokant van die bors af te verwyder.
Gebruik 'n uitknipmes (gebruik 'n veiligheidshandskoen) en lig die buitelip van die dop af en laat die mes tussen die pet en die plat stuk loop om te skei. Gebruik die mes om oortollige vet te verwyder en weg te gooi.
As dit afgekoel is, verwyder die rokersdoos en stort die oorblywende houtskyfies versigtig in die goedgekeurde houer met die selfsluitende deksel. Giet baie water oor die verbrande skyfies om enige lewende as te blus.