Stowwe wat skadelik is vir kersfees in koekies - Nuus - 2022
Advent: goedkoop en gesondheidsgevaarlike plaasvervangers in kersfeeskoekies
Daar is gereeld baie feeste in die komsseisoen. Ongelukkig kan lekkernye soos gesteelde, domino's en gemmerbrood 'n gesondheidsgevaar inhou. En nie net weens die hoë kalorie-inhoud nie, maar ook vanweë die goedkoop en skadelike plaasvervangers wat gereeld vir kersfeeskoekies gebruik word.
Palmolie, persipaan, varkvleisgelatien: Stollen, domino's en ander Kersfees-lekkernye bevat dikwels goedkoop plaasvervangers in plaas van tradisionele bestanddele van hoë gehalte. Dit is getoon deur vergelykings deur die Schleswig-Holstein Verbruikersentrum.
Bestanddele van kerspesialiteite word vergelyk
Volgens 'n boodskap het die verbruikersadviesentrum 'n totaal van 72 kerspesialiteite in verskillende supermarkte en drogisterye ondersoek en die bestanddele wat hulle bevat, vergelyk.
Volgens die inligting in hierdie markkontrole was alles op die lys wat op die klassieke kleurvolle bord vir Kersfees pas: domino's, marsepeinbrood, peperkoek en nog baie meer.
"Met die eerste oogopslag lyk die bestanddeellys soortgelyk, maar toe ons mooi gekyk het, het ons groot verskille ontdek," verduidelik die voedselkenner Selvihan Koç. "Baie produkte bevat goedkoop plaasvervangers soos persipaan en palmolie in plaas van marsepein of botter."
Varkgelatien in kaneelsterre
Soos die verbruikersentrum verduidelik, bestaan ​​marsepein uit amandels en suiker. Dit word gereeld vervang deur goedkoper Persipan, wat soortgelyk aan marsepein smaak, maar van gemaalde appelkoos- of perskesaad gemaak word.
"Die smaak van Persipan kan voorgee dat dit marsepein bevat," sê Selvihan Koç. Byvoorbeeld: Tydens die markondersoek na domino's van verskillende vervaardigers, het die kundiges appelkoospitte ontdek en in agt of nege produkte persipan.
Kersfeeskoekies kan ook ander bestanddele bevat wat verbruikers nie vermoed nie. Varkelgelatien word byvoorbeeld gevind in vyf van ses getoetsde bestanddele lyste vir kaneelsterre.
Vetbesoedeling in goedkoop palmolie
Met die uitsondering van botterstolling, kan botter slegs in enkele produkte gevind word. Meer as 'n derde van die vergelyking met Kersfees bevat palmolie. Volgens die sentrum vir verbruikersadvies is hierdie plantaardige olie een van die goedkoopste en mees gebruikte vette.
Tropiese reënwoud word afgekap vir produksie. In die meeste gevalle is dit nie duidelik of palmolie uit volhoubare produksie kom nie. Verbruikers maak staat op vrywillige etikette en inligting van die verskaffers. Volgens die verbruikersadviesentrum skep dit egter nie voldoende deursigtigheid vir verbruikers nie.
Palmolie bevat ook vetterige besoedeling soos 3-monochloorpropaandiol-vetsuurester (3-MCPD) en word vermoedelik kankerverwekkend. Die verbruikersadviesentrum bepleit derhalwe dat wettige bindende maksimumvlakke vir die besoedelende 3-MCPD in plantaardige vette, olies en babakos regdeur Europa bepaal word. Dit verplig voedselvervaardigers om dit te minimaliseer en verhoog die veiligheid vir verbruikers.
As u uself bak, kan u bewustelik die bestanddele kies en sonder goedkoop en skadelike plaasvervangers doen - en die gebak met minder kalorieë maak. Die Federale Sentrum vir Voeding (BZfE) het 'n paar wenke oor hoe om kalorieë in die Kersgebak te bespaar.
Die kenners wys daarop dat peperkoekdeeg byvoorbeeld baie ligter is as koeksgebak omdat dit minder botter bevat. Kokosmelketwortels en anysskoekies is ook gewoonlik laer in kalorieë as ander Advent-behandelings.
Kleurvolle sprietuie en sjokoladeversiersel is 'n lekker versiering, maar dit lewer 'n ekstra hoeveelheid kalorieë. 'N Gesonde alternatief is droëvrugte, neutplante, vars gemmer, amarant, quinoa of chia sade. Laastens, maar nie die minste nie, kan kalorieë bespaar word deur bakpapier te gebruik in plaas daarvan om die blik te smeer.
As u op soek is na Kersfeesresepte - nie net vir lekkers nie - sal u dit onder andere hier kry. (Ad)