Pools, Hongaarse en Kroaties, Strudel Resepte
Nageregte Gebak Oos-Europese Voedsel Oos-Europese Desserts
Oos-Europese Strudel Resepte
Pools, Hongaars, en Kroaties Strudel Deeg en Vul Resepte
Struikelblokke bestaan ​​in elke kultuur. Na alles, 'n strudel is niks meer as 'n soet of hartige vulling toegedraai in 'n flakige deeg of 'n gis-opgehewe deeg en dan gebak. Oos-Europeërs is strudel makers buitengewone. Die deeg-bestanddele wissel volgens streek en nasionaliteit. Sommige roep slegs blom, water, sout en olie. Ander gebruik eiers, botter en asyn (help om die glutenvorming te verslap wat andersins die deeg sal versag), en ander word ook gemaak met gis. Sommige vereis dat die vulling op die hele oppervlak van die deeg versprei word, maar ander vra dat slegs die eerste derde van die deeg met vulling versprei word. En party mense steek hul deeg twee keer uit! En sommige sê die deeg moet eers gedroog word voordat dit gevul en rol sodat die blare van die deeg nie bymekaar bly nie. Ander sê die deeg word te bros.
Hier is 'n paar van die gewildste Oos-Europese soet en hartige strudeldeeg en -vullings. Voel vry om die deeg en vullings te meng en aan te pas wat op jou appelleer en vir jou die beste werk. Moenie moedeloos wees as u eerste pogings tot die hand wat strudeldeeg uitstrek, tot trane of 'n minder as vlammende produk lei nie. Soos met alle dinge, dit verg 'n bietjie oefening en geduld. Moenie opgee nie! Dit is een vaardigheid wat jy aan jou kinders en kleinkinders wil oordra. Daarbenewens is die mislukkings net so lekker soos die volmaakte.
Vir 'n maklike tyd, kan jy die deeg met 'n rolpaal rol of 'n meer vergewensende gis-opgehewe deeg maak, of gekoopte filo-deeg gebruik, wat 'n baie aanvaarbare resultaat lewer. As jy tradisionele filo-velle te moeilik vind om mee te werk, probeer Kore , wat gedeeltelik gebak is. Die lakens is dikker, minder broos en moenie so vinnig uitdroog nie. Jy benodig net twee blare kore om elke strudel te maak as gevolg van die dikte teenoor drie tot vier tradisionele filo-deeg.
Klara se Kroaties Apple Strudel Recept - Strudel od Jakuba
Klara Cvitanovich van Drago's Seafood Restaurant in New Orleans gebruik haar pita of deegdeeg met die hand, maar nou met filo-deeg so geredelik beskikbaar, gebruik sy gekoopte filo-deeg met goeie resultate. Jy kry haar strudel nie op die spyskaart van haar familie se restaurant nie, maar hierdie strudel en fritule en krostule is die nageregte wat sy vir vakansiedae dien.
Croatian Sour Cherry Strudel Recept - Fil za Strudlu s Tresnjama ili Visnjama
Die donker Morello-kersie is die tradisionele verskeidenheid kersies wat in Oos-Europese kookkuns gebruik word, maar as vars nie beskikbaar is nie, kan soutkersies in hierdie Kroaties suur-kers-strudel-resep gebruik word. Daarbenewens is die vuurmotorrooi Montmorency-kersies, bekend as soutkersies, 'n baie aanvaarbare plaasvervanger. As jy nie die neiging het om jou eie strudeldeeg te strek nie, kan # 7 filo deeg (dikker as # 4 wat vir baklava gebruik word) gebruik word.
Kroaties Slaai Kool Strudel Resep
Die vulling vir hierdie hartige Kroatieskoolstrudel word gemaak met ui en spek en kan as 'n voorgereg bedien word wanneer dit in klein stukkies gesny word, of as 'n bykos of hoofgereg. Natuurlik kan die spek vir vaste dae weggelaat word. In plaas van botter sal olie gebruik word.
Hongaarse Appel Strudel Resep - Almás Rees
Hongaarse Apple Strudel. Holger Leue / Getty Images
Die deeg vir hierdie Hongaarse strudel gebruik 'n eier, suurroom en asyn. Strudeldeeg resepte wissel van land tot land, streek na streek en familie na familie. Wat is standaard bedryfsprosedures vir een kok, sal ondenkbaar wees vir 'n ander. Vind 'n resep waarmee jy gemaklik is en wat die resultaat lewer wat jy wil en hou daarmee saam.
Poolse Amandel Strudel Resep - Strucla z Migdalowa
Hierdie Poolse strudelresep word gemaak met 'n gistdeeg en word dikwels net as 'n amandelrol bekend. Dit is gevul met ingemaakte amandelpasta wat die proses versnel. Jare gelede (en nog steeds vandag) is die amandervulling van nuuts af gemaak. Poolse makowiec of poppyseed strudel of roll is soortgelyk aan hierdie resep deurdat die deeg gis opgestaan ​​het en dit gerol is, nie met die hand uitgerek nie.