Ek neem gewoonlik sommer die skil van een pynappel en gooi so 3 liter warm water daaroor. Dan versoet ek dit na smaak. Ek maak dit gewoonlik taamlik soet, want dit is soos ons daarvan hou. Jy proe maar tot dit soet genoeg is. So kan jy dan bepaal wat die hoeveelheid suiker gaan wees wat jy gaan byvoeg. Dan laat 'n mens dit gewoonlik vir sowat 3 dae staan sodat dit nou kan gis. Ek versnel die proses gewoonlik deur so 'n halfteelepel kitsgis oor te strooi.
Maak sommer 'n hele klomp en gee as geskenk vir iemand in mooi botteltjie met etiket en die resep op gedruk.
Maak 'n stroop deur die suiker en water vir 10 minute saam te kook. Syg dit dan deur en meng met al die ander bestanddele behalwe die sodawater. Verkoel en voeg die sodawater by net voordat dit bedien word.
Maak die jellie met 1¼ koppie kookwater aan en laat dit in ’n sopbord stol. Gooi die gemmer in ’n 2 liter-koeldrankbeker. Bedek die gemmer met die heuning en suurlemoensap en roer dit deeglik. Gooi die sap by en roer die mengsel weer.
Gooi eerste 2 koppies kookwater by, bietjie vir bietjie (wees versigtig, kan vinnig oorkook) roer aan houdend vir 2 minute
Plaas die witsuiker en die water in 'n kastrol en verhit, terwyl gedurig geroer word. Laat kook tot 'n dik stroop, ongeveer 6 minute lank.
Voeg die res van die bestanddele by en meng goed. Giet uit in 'n skoon bottel of fles, draai die deksel toe en bêre in 'n donker plek. Bêre sowat 2 weke lank voordat jy die likeur voorsit.
Plaas al die bestanddele in 'n mengbak en klits tot goed gemeng. Giet uit in 'n skoon fles of bottel, draai die deksel toe en plaas in die yskas tot benodig. Lewer 500 ml likeur.
Dis uiters bevredigend om hierdie poeier te meng – dit mag dalk oorspronklik voel of dit baie geld is om die bestanddele aan te koop, maar die eindproduk is werklik goedkoper as dit wat jy in die winkels koop. Dis baie heerlik om dié kitsmengsel in grootmaat te maak en in 'n lugdigte houer te bêre. Dis net so maklik om die warmsjokolade dan grootmaat in 'n kastrol op die stoof aan te maak – jy moet net jou maalsomme ken!
Vir 1 beker: Verhit 'n ½ koppie (125 ml) melk en 'n ¼ koppie (62.5 ml) water in 'n kastrol.* Voeg 'n ¼ koppie kitsmengsel by. Meng deeglik met 'n draadklitser om dit lekker skuimerig te maak.
Die warmsjokolade word in die verhouding 1:3 (poeier:vloeistof) aangemaak. Jy kan die hoeveelhede van die melk en water na smaak aanpas. Dit hang net af van hoe melkerig jy daarvan hou.