Griekse Moussaka - braaikuikens - Bak - 2021
Rys (wit) 1 koppie
Aubergine (medium grootte) 2 stuks.
Gemaalde vleis (varkvleis, beesvleis, hoender) 500 gram
Tamatie (in sy eie sap) 400 gram
Premium koringmeel 22 eetlepels. lepels
Vars melk 200 ml
Botter 2 eetlepels. lepels
Neutmuskaat - na u smaak
Geurmiddels (waarvan u meer hou) volgens u diskresie
Sout groot na goeddunke
Diep bak, snyplank, skerp mes, kombuisstoof, houtspatel, hittebestande glaspan, braaipan, eetgerei, rasper, opdienbord of portieborde
Kook Moussaki in Grieks:
Ons was 'n paar keer wit rys met koue water en kook tot half gereed - 10-15 minute. Water kan 'n bietjie sout wees. Spoel eiervrug uit en sny in die lengte in dun borde. Dit is baie goed om sout te strooi en eenkant te sit sodat hulle versadig is. Uie moet geskil en met water gewas word. Sny dan in halwe ringe. Giet groente-olie in die pan en verhit, sit dan uie en braai tot goudbruin. Voeg dan maalvleis by en braai goed. Uiteindelik, toe die maalvleis 'n goue kleur begin kry, voeg fyn gekapte knoffel en geurmiddels na smaak by. Braai dit alles saam tot 1 minuut en gooi die tamatiesap in sy eie sap, net die tamaties kan vooraf met 'n vurk gekneus word. Ons blus dit uit tot 'n toestand waar die mengsel begin verdik, maar moet ook vloeibaar bly. Dit is nodig om sout en peper te sout. Mettertyd sal dit neem 5-10 minute. Nadat die massa van die vuur verwyder is. Dan moet ons eiervrugte goed met lopende water gewas word om die sout af te was, met 'n handdoek af te vee of om dit makliker te maak voordat u braai. Ons verhit die pan met groente-olie en braai die eiervrug aan albei kante. Voeg indien nodig olie by; eiervrugte benodig baie kookolie. Ons vryf harde kaas op 'n growwe rasper.
Stap 2: Kook die Bechamelsous.
Ons verhit die pan en plaas botter daarin, laat smelt, voeg dan die gesifte meel by en braai tot goudbruin. Voeg dan die melk met 'n baie dun stroom in 'n pan en roer, om nie klonte te kry nie. Laat alles kook, voeg tafelsout na smaak en neutmuskaat by. Die sous lyk soos suurroom.
Stap 3: Moussaka kook.
Die lae van hierdie gereg word in 'n hittebestande glasvorm gestapel: die eerste laag is die helfte van witrys, maalvleis met tamaties word bo-op gegooi, smeer die eiervrug op die oppervlak, smeer met sous. Dan herhaal ons alles op 'n nuwe manier - rys, maalvleis, eiervrug, sous. Ons bedek alles met kaas bo-op. Voorverhit die oond tot 200 grade en bak 30-40 minute totdat 'n gladde, mooi kors op die oppervlak gevorm word, moet die kaas rooskleurig wees.
Stap 4: Sit die moussaka in Grieks voor.
Ek raai u aan om moussaka warm te gebruik, dan voel u al die lekkernye van hierdie gereg. Dit kan vooraf of direk tydens die fees in porsies gesny word. Hierdie ongelooflike gereg kan u daaglikse spyskaart diversifiseer en elke feestelike tafel- of romanse-ete opkikker. Goeie aptyt!
- - U kan ook aartappels, courgette, sampioene by die musaka voeg, want in die vaderland van haar uitvinding word sy anders gekook met die toevoeging van verskillende soorte vleis en groente-variëteite, dit hang alles af van tradisies en plaaslike voorkeure. In u geval is alles in u hande en kulinêre voorkeure.
- - Om moussaka te berei, kan u enige maalvleis gebruik (of dit vark, bees of hoender is), of u kan moussaka van groente, die sogenaamde vegetariër, maak.