Churros resep met sjokoladesous - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Churros met sjokoladesous
Eers weeg ons al die bestanddele.
Bring die water met die margarien en suiker tot kookpunt en laat die margarien smelt. Dit sal kook. Voeg al die meel by en meng sterk om dit by te voeg en laat dit nog 1-2 minute op die vuur staan, terwyl jy roer.
Sit die pan op 'n houtbank en laat dit 2-3 minute afkoel. Voeg eiers een vir een by en meng goed na elkeen. Net soos weerlig.
Ons het die bakplaat met bakpapier uitgevoer.
Met die hulp van 'n versieringspuit en 'n gevormde duin maak ons ​​lang stawe van ongeveer 10 cm lank, of van die lengte wat u wil hê, direk in die skinkbord waarin ons dit bak.
Sit die churros in die voorverhitte oond van 200 grade vir ongeveer. 15-20 minute totdat dit begin bruin word. As jy dit te lank laat staan, sal dit baie knapperig wees.
Ek het 3 bakke uit hierdie komposisie gekry.
Terwyl die churros bak, maak die mengsel met suiker en kaneel in 'n bord. Smelt die sjokolade in 'n stoombad en voeg die melk by.
As ons die churrosstawe uit die oond haal, sit ons dit dadelik in die suiker gemeng met kaneel.
Bedien met sjokoladesous.
Churros met donker sjokoladesous deur sjef Paul Siserman
Ek het nie geweet wat ek in die Suid -Amerikaanse kookkuns sou wou hê nie, en toe ek daaraan dink, onthou ek 'n produk wat ek vroeër geëet het, die top!, In Londen: churros.
Voordat ek die resep met u deel en hoe u u smaakpapille met hierdie gereg kan verlustig, sal ek u 'n paar dinge oor churros vertel.
Die geskiedenis neem ons baie, baie jare terug na antieke China. Lyk dit vreemd dat 'n produk van Spaanse oorsprong uit so 'n ver land kom? Die geskiedenis sê dit is hoe dit gebeur het.
Portugese handelaars, geleë in China, het 'n gereg genaamd "youtiao" geëet, of stukkies tert gebraai, goudbruin, gesout en bedien as ontbyt. By die aankoms op die Iberiese skiereiland het sommige die idee gehad om suiker in plaas van sout by te voeg. En churro is gebore.
In Spanje is dit vernoem na die skape "churra", aangesien die vorm van sy horings lyk soos die van die skottel. Trouens, dit was die herders wat churros gewild gemaak het. Omdat hulle nie toegang tot vars brood gehad het nie, het hulle die idee van "youtiao" gesteel en dit slegs met meel, water en olie op die vuur gaargemaak.
Aan die ander kant, in Spaanse stede, het die gereg iets koninkliks geword. Die veroweraars het die voorbereiding na Suid -Amerika geneem en teruggekeer in ruil vir sjokolade en baie suiker. Die kombinasie? Soet churros. 'N Sensasie wat koninklike gesigte waardig is.
In Suid -Amerika het die voorbereiding 'n evolusie ondergaan wat kook betref. In Brasilië word dit dus gevul met sjokolade, in Kuba met Guava, in Mexiko met vanielje of "dulce de leche" en in Uruguay word kaas gebruik. In die ooste van Spanje word sout egter steeds bo suiker verkies.
Ek sal die Suid -Amerikaanse weergawe voorstel: churros met donker sjokoladesous….
70-75 g strooisuiker
1 eetlepel halfpoeier (vanielje)
1 teelepel halwe kaneelpoeier
2 eetlepels olie + braai -olie
100 g fyngemaakte donker sjokolade
Meng die vanieljesuiker en kaneel en hou eenkant. Van die res van die bestanddele vorm 'n deeg (louwarm water) en vul die mooiste met die grootste sterpunt. Verhit die olie in 'n diepbraaier of op lae hitte in 'n diep kastrol.
Sit die deeg met behulp van die pos in die braaier in die vorm wat u wil hê (dit is belangrik om nie by mekaar te bly nie).
As dit goudbruin is, haal dit uit op 'n papierhanddoek en strooi die kaneelsuiker daaroor met 'n sif.
Maak die sjokoladesous deur die room op 60-70C te bring en die sjokolade daarin te smelt.
Tot die volgende keer, word geïnspireer in die kombuis en in die lewe!
Sjef Paul Siserman
135 gr meel
115 gr botter
100 gr donker sjokolade / melk
1 teelepel konjak (opsioneel)
Die eerste keer dat ons die suiker met die kaneel meng, sit ons dit eenkant.
Dan maak ons ​​die sjokoladesous:
Verhit die slagroom en verwyder dit van die hitte, selfs al kook dit. Sit dit eenkant en sit die gebreekte sjokolade in stukke, laat dit vir 2 minute staan ​​en meng dan met 'n klitser totdat dit alles gesmelt is. Ons sit dit eenkant, as die sous begin afkoel, verdik die sous.
Sit die botter, water, sout en suiker in 'n kastrol op die vuur totdat die water kook en die botter gesmelt is. Voeg al die meel gelyktydig by. Meng met 'n houtlepel, sit op lae hitte en hou die deeg vir ongeveer 1 minuut om maklik droog te word. Ons vergeet nie om altyd te draai nie. Sit dit eenkant en laat dit 2-3 minute afkoel. Voeg dan een eier op 'n slag by en meng na elke eier totdat dit heeltemal opgeneem is. Gebruik 'n teiken vir hierdie operasie. Om die churros -deeg te vorm, benodig ons 'n pos en 'n dui. Ons kan dit in 'n oliebad of in die oond braai. Draai die oond op 190 grade. Op die waspapier sit ons 'n deeg met 'n grootte van 10 cm, of rond. Bak sowat 20 minute tot mooi bruin. Ons neem 'n stukkie en proe dit. Laat dit indien nodig nog 2-3 minute staan. As ons dit in olie braai, verhit die olie, sit die deeg ongeveer 10 cm lank en braai oor matige tot hoë hitte tot goudbruin. Nadat ons dit verwyder het, gee ons dit onmiddellik 'n mengsel van suiker en kaneel, en bedien dit dan met sjokoladesous. Geniet dit!
Ek het lanklaas iets Spaans gemaak nie en churros lyk soos 'n nagereg wat geskik is vir 'n somber middag. Wat is churros? 'N Soort lang spiesies wat jy in warm sjokolade laat week. Maar ek dink dit sal met 'n latte werk. Die kinders het in elk geval baie daarvan gehou, so ons sal dit weer doen!
Giet donuts & # 8211 Spaanse churros resep
Donuts gegooi Spaanse churros resep met sjokoladesous. 'N Soort vinnige donuts wat direk in die oliebad gegooi word. Dit word sonder bakpoeier, sonder gis, van chouxdeeg berei. Bedien met suiker of geweek in gesmelte sjokolade.
Volgens Wikipedia word churros aus Chinese oorsprong deur Portugese ontdekkingsreisigers na Europa gebring. Hulle het vinnig gewild geword in die Iberiese Skiereiland en later in sy kolonies. Dit lyk asof die Portugese nie die geheim van die modellering van hierdie churros by die Chinees geleer het nie en die resep aangepas het deur extrusie te gebruik met 'n sak (pos) en 'n sterretjie. Die tradisionele voorkoms van hierdie gegote donuts is die getande, gekerfde oppervlak.
Ek wil noem dat ek op die internet navorsing gedoen het oor die vind van een tradisionele resep vir churros. Ek was verstom toe ek sien hoe arm dit is: dit bevat slegs water, olie, sout en meel. Nie eers eiers verskyn nie! Geen geure nie! Ons het 'n weergawe gekies wat nader aan ons smaak is, wat ek hieronder aanbied.
Deur loting te trek, het ons die volgorde van die "gashere" en die nasionale kookkuns vasgestel. Ons sal elke maand geleidelik aan u bekend maak wie die gashere is en die resepte wie se lande hulle aanbied.
Van 15 September tot 15 Oktober 2015 kook ons Spaanse resepte – SPANSE RESEPTE INSAMELING kan gevind word HIER, die gasheer wees Simona Haliga van Alison se proewe.
Ek het 'n ander soort voorberei vinnige donuts uit hierdie deeg en ek het dit met die pynappelstukke gevul. Hulle was heerlik saam met 'n vanielje gemmersous!
Donuts met konfyt
Resep vir donuts gevul met konfyt, gepoeier met poeiersuiker en vanielje
Donuts met wyn
'N Resep vir donuts voorberei met witwyn, meel, olie, eiers, botter en vanieljesuiker
Donuts berei met lemoene, melk, olie en suurlemoensiroop, gegeur met strooisuiker, poeier en vanielje
Spaanse koue sop "Gazpacho"
Spaanse koue sopresep "Gazpacho" met groen komkommers, soetrissies, uie en knoffel
Spaanse varkhaas met sampioene en.
Spaanse beesvleis -antrikosresep met sampioene en donker sjokolade, voorberei met gerookte ribbetjies, okkerneutpitte en rooiwyn