Soteer uie en knoffel in olie tot deurskynend en sag. Roer kerrie by en braai bietjie saam met die uie.
Voorverhit die oond tot 160C. Week die brood in die melk en druk dan die oortollige melk uit. Hou die sagte brood eenkant. Meng die maalvleis, ui, sout, peper, knoffelvlokkies, die helfte van die kerriepoeier, die borrie, blatjang, asyn, 1 eier en die sagte brood. Skep die vleismengsel uit in ‘n goed gesmeerde oondskottel , steek die lourierblaar daarin en bak dit 15 minute lank op die middelste oondrak sodat die bobotie ‘n kors bo-op kan vorm. Hou dit eenkant warm. Klits die oorblywende 2 eiers saam en hou dit eenkant. Meng die mielieblom, die res van die kerriepoeier en die koue water tot ‘n gladde pasta en roer dit by die geklitse eiers. Voeg die kookmelk geleidelik by en laat dit prut totdat dit effens verdik. Roer dit voortdurend. Haal die mengsel van die plaat af en gooi dit oor die bobotie. Bak die bobotie nog 25-30 minute lank op die middelste rak van die oond totdat dit ferm en ligbruin is.
Braai die ui in die margarine tot bruin, Meng die res van die bestandele by. Roer goed deur en kook vir ongeveer 15min. stadig. Plaas maalvleisbolletjies in die mengsel en kook vir so 10 minute. Bedien op spaghetti.
Ek meng my maalvleis met eiers, broodkrummels, gemengde groente as jy wil en speserye. Dan gooi ek klein bietjie water in n broodpannetjie, sit die maalvleis daarin en bak ini oond tot gaar. O ja onthou om die pannetjie te spuit met spray en cook dat hy nie vassit nie.
Rangskik die spek op die bakpapier, gevolg deur die sampioene. Sprinkel die bloukaas oor. Skep die maalvleismengsel bo-op. Sny die deeg effens groter as die koekpan, bedek die vleis daarmee, druk die deeg effens langs die kante in. Bak die tert sowat 30 na 40 min of tot gaar.
Braai die ui en knoffel in die olie tot sag. Voeg die speserye by en braai tot geurig. Voeg die vleis by en braai bruin. Voeg die tamatiepasta en gekapte tamaties by. Maak die tamatieblik vol water en voeg by die vleis. Geur goed met sout, peper en ’n bietjie suiker en roer die oreganum deur. Laat prut vir sowat 20 minute tot geurig en effens verdik. Voorverhit oond tot 180 °C en sny aartappels in skywe. Begin met ’n dun lagie vleissous onder in ’n oondbak. Pak ’n laag aartappelskywe bo-op en skep nóg ’n lagie vleissous op. Herhaal die lae en eindig met ’n laag aartappels. Giet room oor en sprinkel neutmuskaat en kaas oor. Bak vir 30 minute. Sit voor met ’n mengelslaai. Lewer ses porsies.
NB – as jy die broodjie uithaal uit die oond, haal dit dadelik uit die pot, sit in bak en skep die karamel onder uit die bak en gooi dit bo-oor die broodjie. As die karamel onder hard word kry jy nie jou brood uit die pan uit nie.
Voor verhit die oond tot 200°C. Kook die blokkies aartappel sag. Verhit olyfolie in ‘n kastrol en soteer die ui tot sag. Voeg die maalvleis by en roer tot die vleis verbruin. Gooi die tamaties by en verhit dit tot kookpunt. Voeg die groente en ander helfte van die mielies by. Verlaag die hitte en laat prut vir 15min. Dreineer die aartappels en maak dit fyn. Roer helfte van die soetmielies en die meeste van die kaas by, (Hou ‘n bietjie oor die die bo laag) Geur na smaak. Skep die vleis in ‘n gesmeerde oondbak, met die fyn aartappels bo-op. Sprinkel die res van die kaas oor en bak tot goud bruin.
TIP: Gebruik kopkool in plaas van blaarlaai. Mens kom nie maklik die verskil agter nie, maar dit hou baie langer in die yskas.
Meng 1 pakkie wit uie sop met 1 houertjie suurroom en laat staan vir 10 minute (suurroom as jy nie het nie – 1 houertjie room met 1 eetl suurlemoensap – laat staan vir 10 minute)
Rasper die blomkool op die growwe kant. Gooi in glasbak. Sprinkel water en sout oor Mikrogolf op hoog vir 5min. Toets. Dit moet gaar maar nie pap wees nie.
Pak die hoender bo-op. Gooi baie goed met die speserye. Ek gooi hom dat die hele hoender bedek is, bo, onder, oral. Moenie skaam wees nie. Passop vir Robertsons se maak, hulle is nogal baiekeer sout. Proe maar eers. Ek koop die Steak n Chop wat in so groot vierkantige bottel by Spar te koop is. Dit lyk soos die bottel van die Jimmy-Spice. Sprinkel olyfolie oor. Trek die blaartjies van die roosmaryn van die takkies af en sprinkel oor. Jy kan die gedrooge roosmaryn gebruik as jy nie vars het nie. Maak toe met foelie (blink kant na binne) en bak op 200C vir 1h30min. Maak oop en grill tot velletjie bruin en krakerig is. Oondgebakte groente Hier kan jy jou verbeelding vrye teuls gee. Ek gebruik die bietjie van elke van die volgende, wat grof gekap is. Baby marrows, patty pans, wortels, rooi uie, mushrooms, blomkool, broccoli, groenboontjies, butternut/pampoen. Gooi dit in ‘n gespuite oondpan en gooi nog by: ‘n Paar Kersie tamaties, net so heel, olyfolie (moenie skaam wees nie), suurlemoensap, vegetable spice van Ina Paarman en heel laaste bietjie Mixed herbs. Bak op 160C vir 1 uur. Meng deurmekaar en gooi gekrummelde Feta kaas na smaak oor en bak weer 15 minute. Hierdie ete is genoeg vir 2 mense met kosblikke vir die volgende dag of vir 4 grootmense.
Meng 4 na 6 eiers en so 1/2 kop melk, gooi dit bo-oor die vleismengsel, strooi kaas oor en bak in die oond tot gestol
Neem 3 opgehoopte eetlepels oats, gooi in mikrogolfbak. Gooi nou kookwater oor die oats sodat die water net entjie bo-kant die oats le – sout na smaak. Mikrogolf vir 3 minute en los dit dan in die mikrogolf, sonder om die deur oop te maak vir 3 minute.
Mikrogolf die melk teen 100% vir 10min. Meng die botter en die sout met die meel. Gebruik jou elektriese menger. Gooi die meelmengsel in die warm melk en gebruik whisk om dit te roer. Mikrogolf vir nog 10min. Dien op en bedien met kaneel en suiker oor.
Sny die aartappel oop en skep die tunamengsel bo-oor die aartappel. Gooi nog bietjie gerasperde kaas oor.
Wissel die smaak af deur jou gunsteling-geurmiddels by die vleisbroodmengsel in te voeg, soos uie en kruie.
Mikrogolf op 100% krag vir 10 – 15 min (afhangende van die krag van die mikrogolfoond – toets deur klein snytjie te maak en te loer of dit gaar is.)
Onthou om altyd alle oortollige vet aftesny van groot vleis snitte af wat jy in die mikrogolf gaarmaak, dit verhoed dat die vleis in die binnekant gaar word, want die vet absobeer die mikrogolwe.
Breek die pak neutsjokolade in blokkies en mikrogolf dit saam met die melk vir 2 minute op 50%/ medium. Roer goed en skep dit oor die koek. Verkoel die koek in die yskas voor
Ek bak myne in my gewone oond by 180°C omdat ek nie baie daarvan hou om my mikrogolf vir gebak te gebruik nie. Ook heerlik as ‘n nat-beskuit.
NB jy sal sien jou sous is nog waterig maar moenie verder kook nie. Dit is reg en dit word dik in die bottel as jy dit gebottel het. Hierdie resep is ALTYD suksesvol. Ek kook glad nie meer konfyt op die stoof nie. Ek vries my appelkose 1 kilo gewys, en soos my konfyt klaar raak, haal ek net ‘n kilo uit en maak gou ‘n paar botteltjies. (Rens)
‘n Goeie tip wat ek hier by die ham en kouevleis wil gee is: by jou Deli waar die koue vleise verkoop word, verkoop baie van hulle die agter en voorkante van die rolle vleis – dit is die koppe (afval stuk kouevleis) die snipperstukke wat nie aan die kliente verkoop kan word nie – die is gewoonlik die helfte van die prys as die gesnyde ham en salamie – vra gerus by jou deli of hulle dit nie so verkoop nie. Ek koop dit gewoonlik as ek my pizzas maak of selfs my soutterte – dit is baiiieee goedkoper !!
Smelt die margarien en klits dit en die eier saam. Sif die droë bestanddele saam en voeg die eiermengsel daarby. Meng dit tot ‘n sagte deeg. Voeg bietjie water daarby indien nodig. Verdeel die deeg in twee dele en voer ‘n gesmeerde tertbord met die een helte van die deeg. Druk dit vas met die vingers. Hou die ander helfte eenkant en gebruik vir die bokant van jou tert
Ek gaan seker nou baie teenkanting kry met die resep omdat ek my maalvleis en uie sommer saam kook ipv om die uie te braai, maar jy kan dit of kook of braai – die is maar net my vinnige resep wat ek deel
Proe nou of daar nog sout en peper kort. Ek doen dit gewoonlik heel laaste want dit hang af wat se sop jy gebruik. Partykeer is die sop genoeg vir smaak
Jy kan hier ook ipv die skilferkors deeg die SLAP PASTEI DEEG maak. Die sit jy op, bak klaar en vries:
Neem die deeg en druk plat in ‘n oondbak. Jy hoef nie die oondbak te smeer of te spuit nie. Die deeg het genoeg olie in.
Kyk net na die dikte van jou sous en wat jy daarmee wil maak. As jy bv die pastei wil maak, voeg nog bietjie meel by die sous om die vulsel dikker te maak.
3. Laat die hardgekookte eiers ’n bietjie afkoel, dop dit af en sny elke eier oor sy lengte in middeldeur.
Rol deeg uit en sny in vierkante.(jy kan as jy wil nou bietjie smeerkaas oor die skilferkors smeer (opsioneel)
Verhit die botter en braai die spek en ui daarin tot goudbruin. Voeg die tamaties by en braai nog ‘n minuut. Meng met die res van die bestanddele, behalwe die olie. Verhit die oorblywende olie in ‘n groot pan en giet die mengsel daarin. Plaas ‘n deksel op en bak 3 – 4 minute tot gaar. Gebruik ‘n eierspaan om die omelet van die kante van die pan los te maak. Indien dit lyk of die omelet aan die onderkant gaan brand voordat dit bo-op gaar is, kan dit onder die boonste element van die oond geplaas word vir ‘n rukkie.
Ek het dit al vir tot 100 mense gemaak vir ontbyt. Sommer al die vorige aand als gedoen en net die volgende oggend die gerasperde kaas en paprika oorgesit en in die oond gesit
Plaas hulle nou terug in jou oond en bak vir 15 tot 17 minute. Die tyd hang af van hoe gaar jy van jou eiers hou.
Wat lekker is van die resep, jy kan die aand voor die tyd elkeen se omelette in die sakkies sit. Hoor wie wil wat he, skryf hulle name op die ziplock sakkie en elkeen het sy eie unieke omelet. Hou in die yskas tot die volgende oggend en gooi in pot met kokende water.
NB: Gee jou lasagne so half uur staantyd as jy dit uit die oond gehaal het – dit help dat die lasagne bietjie stol en dit lekker maklik skepbaar in blokke is.