Hoe om Ghee (Verduidelikde Botter) te maak
Smaakmiddels & Souse Etniese Bestanddele Indiese kookkuns
Ghee, wat ook bekend staan ​​as verduidelike botter, word in talle Indiese geregte gebruik. Dit is eintlik 'n goeie alternatief vir kookolie. Tuisgemaakte ghee is geurig en voeg 'n onvergelykbare rykdom by enige gereg. Dit het 'n vuil smaak en word gebruik in baie Midde-Oosterse resepte . Leer hoe om ghee te maak deur hierdie resep te gebruik.
Waarom gebruik mense ghee? Eerstens verbrand dit nie so maklik soos botter nie. Dit kan gekoop word, maar ook tuis gemaak word. Ghee word teen laer temperature gestol, maar kan maklik gesmelt word wanneer dit benodig word. Hierdie resep maak ongeveer drie koppies ghee.
1 kg ongesoute botter
'N Knippie kooksout
Verhit 'n diep, swaarboompan op 'n medium vlam en plaas die botter- en lourierblare daarin. Smeer dit en laat dit smelt en kook.
Wanneer 'n skuim op die oppervlak van die botter verskyn, lepel dit af en gooi dit weg. Gaarmaak totdat al die skuim opgestaan ​​het en verwyder is.
Laat die mengsel afkoel, verwyder die lourierblare en spoel of filter die ghee. Dit moet 'n bleek goue kleur wees.
Voeg 'n knippie sout by en meng dit goed. Dit gee die ghee 'n pragtige korrelige tekstuur wanneer dit gestol word.
Stoor onvoorgekoeld vir vier tot ses maande of hou dit nog langer vir verkoeling.
Meer oor Ghee
Verduidelike botter , wat ook bekend staan ​​as botter, lyk meer soos olie as botter. Dit word algemeen in Holland, Australië en Skandinawië gebruik. Dit kook op 'n hoër punt as ander olies, so dit sal nie in vrye radikale breek wat skadelik is nie.
Elke eetlepel ghee bevat die volgende:
135 kalorieë; 15 gram vet; 9 gram versadigde vet; 45 milligram cholesterol.
Gesondheidsvoordele van Ghee
Ghee het talle voordele vir die gesondheid. Dit is nie net in kos gebruik nie, maar ook vir holistiese genesing. Dit is bekend om die volgende te doen:
Verhoog die immuunstelsel, aangesien dit vitamiene A en E bevat, sowel as karotenoïede.
Verminder inflammasie, aangesien dit leukotrienafskeiding en prostaglandienvlakke verlaag - albei is dinge aan inflammasie gekoppel.
Verminder maagsuur en herstel die maagvoering, asook die vervaardiging van spysverteringskanale en verlaging van spysverteringskanaal.
Smaak 'n verskeidenheid kosse wat algemeen in die Indiese kultuur voorkom
Wees beter vir mense wat laktose-onverdraagsaam is, aangesien meeste kaseïen en laktose tydens ghee-voorbereiding verwyder word
Verminder cholesterol in die dunderm en bloed
Vervoer kruie regdeur die liggaam
Hulp in gewigsverlies wanneer dit afkomstig is van grasvoedende koeie, aangesien die botter kankerbestryding bevat wat vetsuur-gekonjugeerde linolensuur (CLA) bevat, wat bekend is om mense te help om pond te gooi