Ravioli met garnale in 'n knoffel botter sous resep - Tradisionele resepte - 2022
Ravioli met garnale in 'n knoffelbotter sous resep
Ravioli met vars kaas word met gooigarnale, sampioene, kappertjies en 'n witwyn-, botter- en knoffelsous gegooi. Dit is 'n heerlike ryk gereg. Sit voor met 'n bros groenslaai en 'n korsige broodrolletjie.
20 rou koninggarnale, geskil en bedink
350 g vars kaas ravioli
7 groot portabello-sampioene, in skywe gesny
Laat 'n pot met water naby kook voordat u die sous begin met hierdie resep! As jy vinnig die sous wil maak, gooi jy ravioli in as jy die sous begin maak. Indien nie, kook dan ravioli volgens die aanwysings van die pakket.
Smelt 60g botter in 'n groot kastrol op medium hitte. Soteer knoffel vir 1 tot 2 minute. Roer olyfolie en kappertjies by. Voeg 100 ml witwyn en koninggarnale by en bring tot kookpunt.
Verlaag die hitte en laat 2 tot 3 minute prut, laat die wyn verminder. Roer die gesnyde sampioene en die oorblywende botter en wyn by sodat die sous dik is, maar na 2 tot 3 minute steeds vloeibaar is. Roer suurlemoensap by en voeg vars peper na smaak by.
Om te bedien, plaas ravioli op 4 borde, plaas dan 5 tot 6 koningsgarnale op elke bord. Versprei die oorblywende sous eweredig tussen die vier borde en garneer met baie parmesaankaas!
Dit was uitstekend. Ek stem saam met die ander kok, die garnale sou te gaar wees as jy hulle die hele tyd in die sous laat; ek dink egter die sappe van die seekos voeg iets by die sous, so wat ek gedoen het, was dit: voeg die garnale by as die resep gesê is, en verwyder dit dan met 'n skeut lepel nadat hulle pienk geword het en eenkant gesit het terwyl die res van die sous verminder. Dan plaas ek die garnale weer in die sous om dit warm te maak voordat dit bedien word. Boonop het ek geen kappertjies gehad nie, maar ek gebruik 'n eetlepel fyngemaakte, groen gekapte peperkorrels (van 'n pot in pekelwater). Fantasties gewerk !! U moet vars gekapte pietersielie of basiliekruid byvoeg vir garnering, dit is nie 'n baie kleurryke bord daarsonder nie. Daar was iets sensueels aan hierdie gereg..ek sal dit beslis weer maak, selfs vir Valentynsdag? -27 Februarie 2002
Die opmerking van my man was: "dit is een van die lekkerste geregte wat u nog ooit gemaak het", en hy beskou my as 'n baie goeie kok. Dit was vinnig en maklik en, o, so sinlik lekker. Alhoewel u 'n bietjie ryk is aan al die botter en olie, is dit iets om uself beslis af en toe te trakteer! Die enigste veranderinge wat ek daaraan gemaak het, was om BAIE meer knoffel (amper 'n kop) by te voeg en ek het tot die einde gewag om die garnale by te voeg sodat dit nie te gaar was nie. Dit lyk soos baie sampioene, maar dit kook af. Hierdie resep word 'n wedstryd in my resepkissie.-12 Feb 2002
Hierdie resep was wonderlik, maar ek het 'n halwe teelepel suurlemoensap in die sous gevoeg en dit met tamaties en groen uie bedek vir ekstra kleur en geur. - 21 Aug 2002