PressReader - Kuier: 2015-01-28 - BOELIEBIEF-EN-MIE­LIE FLAPJACKS
BE­STAND­DE­LE 500 ml koek­meel 2 ml sout 10 ml bak­poei­er 5 ml sui­ker 1 ei­er, ge­klits 25 ml bot­ter, ge­smelt of son­ne­blom­o­lie 200 ml melk 125 ml s­weet corn (sui­ker­mie­lies) 1 blik­kie boeliebief (cor­ned beef), in blok­kies ge­sny
ME­TO­DE Sif die meel, bak­poei­er, sout en sui­ker saam. Klits die ei­er, melk en bot­ter of o­lie saam. Maak ’n hol­te in die meel­meng­sel en voeg die vloei­stof­meng­sel ge­lei­de­lik by. Meng goed. Voeg nou die boeliebief en mie­lies by en meng lig­gies. Skep le­pels­vol van die aan­ge­maak­te deeg­meng­sel in ’n lig­ge­smeer­de warm pan. Draai die koe­kies om so­dra daar bo-op lug­bla­sies is. Braai al­bei kan­te tot lig­bruin. Be­dien met ta­ma­tie, blaar­slaai, en kom­kom­mer.
WENK: Jy kan die boeliebief met wors of oor­skiet­vleis ver­vang. Vir die soet­tand, laat die boeliebief en mie­lies weg vir ge­wo­ne flapjacks as ’n na­ge­reg. Be­dien warm met heu­ning, room, ap­pel­koos­kon­fyt of gou­e­stroop.