Waar groei truffelpampoentjies in Rusland: 'n foto en 'n beskrywing van hoe truffel in die bos gevind kan word * Ander
Wat is truffels en hoe om dit te vind
Truffel is die lekkerste en duurste sampioen op die planeet. Dit het 'n skerp geur en uitsonderlike smaak. Hierdie sampioen is vernoem vanweë sy aartappels. Truffel is 'n verteenwoordiger van die Departement Ascomycetes, 'n geslag van buideldiere. Basies is hierdie sampioen so groot soos 'n pruim, maar daar is uitsonderings - sommige vrugte kan die grootte van 'n appel bereik en weeg meer as 1 kg.
Truffel is 'n sampioen met ondergrondse liggame tussen die risome van bome. Dit is 'n parasiet wat voedingstowwe uit die wortels van bome haal. Gelukkig is die bome self nie skade nie. Uiterlik kan dit soortgelyk aan aartappels lyk. Die buitenste laag is glad of bedek met krake, en kan ook met talle "vratte" bedek word.
Belangrik! Wit truffel-sampioene word as die beste beskou. Hulle groei op 'n beperkte gebied, hulle is verbode om te teel.
Die gewildheid van truffelpampoentjies kan deur verskillende faktore verklaar word. Die ensemble van smaak en aroma van truffels word ewig onthou en die geslag van hierdie sampioen het meer as 100 spesies. Hulle word in biologiese en geografiese groepe verdeel, asook fynproewersvoorkeure (wit, swart, rooi).
Daar is baie soorte plante. Hul habitat hang direk van die subspesie af.
Die belangrikste wysigings van truffels:
Swart somer. Dit groei in Europa, sommige dele van die Krim, in verskillende streke van Rusland. Die reuk is soortgelyk aan alge.
Swart winter. Hierdie genus woon in Switserland, Italië, die Oekraïne, Frankryk. Het 'n muskusafdruk.
Swart perigorsk. Verbouingsplekke: Europese streke, die Krim-skiereiland, die Australiese kontinent, Nieu-Seeland, China, Suid-Afrika. Hierdie spesie is die geurigste van alle subspesies.
Wit Piedmontese. Basies is die ligging die noordelike deel van Italië. Hierdie spesie lewer die geur van knoffelkaas uit.
Wit Oregon - groei in die VSA, in 'n westelike rigting. Die boeket speel note van gras en blomme.
herfs. Dit kan gevind word in die noordelike en oostelike streke van Frankryk, soms in Italië. In die geur van hierdie spesie kan u neut en sjokolade vang.
Asiatiese. Dit word gevind in China, Indië, Korea. Dit het nie 'n uitgesproke aroma nie.
Die bedwelmende sampioen ken deesdae geen grense en kontinente nie; dit vind toestande wat dit pas in sagtevrugte en gemengde woude. Die belangrikste toestand is kalk-sanderige grond. Temperatuur is ook belangrik; dit moet bo + 10 ° C wees, en water in die grond moet nie vertraag word nie.
Het jy geweet? Die truffelpampoentjie word as die duurste gereg op die planeet beskou. Die prys daarvoor is duurder as nie net swart kaviaar nie, maar selfs goud.
Daar sal nie 'n klein bedrag vir die truffels in Perigorsk, Piemonte en die winter betaal moet word nie. Hul habitat is bladwisselende woude in die suide van Frankryk, die noordelike kant van Italië en Switserland.
Groei truffels in Rusland
Ondanks die feit dat die seldsame vrugte meer lief is vir die milde suidelike omgewing, kan dit ook in Rusland gevind word.
In die rol van 'maat' kies die sampioen die volgende bome:
Russiese truffel is 'n swart somerspampioen. Die deursnee is 10 cm, weeg ongeveer 400 g. Sy jaar word bepaal deur die binnekant: die skaduwee is beige, grysbruin. Tydens rypwording verander die interne konsistensie van die fetus: in jonger sampioene is dit digter, by oues - poreus. Die boeket is soet, die "afdruk" is soortgelyk aan hazelnoot.
Het jy geweet? Daar is 'n groot aantal kulinêre werke van truffels, maar die fynste fynproewers gebruik dit in rou, dun skyfies.
As u 'n truffel in 'n houer met water sit en hou, kry dit die smaak van sojasous. Hierdie gereg word in Europa, die westelike streke van Rusland, aangetref. Die versamelingseisoen is van Junie tot Oktober.Alhoewel, ervare soekers voortgaan met opgrawings tot laat herfs, en soms selfs onder die sneeu.
Benewens die somer, is dit in die oop ruimtes van die Russiese Federasie moontlik om 'n wit Poolse truffel te ontmoet. Dit word ook 'koebrood' genoem, dit is weggesteek in die wortels van eike. Die swam word in sandsteen- of kleigrond onder berk, asp en hasel opgemerk. Die deursnee is van 5 tot 15 cm, en die massa kan tot 500 g bereik. Die versameling word van Julie tot November uitgevoer.
Troffelgroeigebiede in Rusland
In Rusland word 'n geurige lekkerny in die Swart See sowel as in die Kaukasus aangetref. Dit is basies truffels vir die somer wat in die woud van die bladwisselende woude gesoek kan word. In die uitgestrekte ruimtes van die Russiese Federasie kan verteenwoordigers van ascomycetes versamel word in die streke Tula en Oryol, Voronezh, en sommige subspesies kan naby Moskou en Smolensk gevind word. Dit is ook in die Samara-gebied, Trans-Kaukasië en die Krim ontgin. Word soms in die streek Leningrad en Volgograd aangetref.
Video: Russiese truffel
U moet die volgende ken om 'n sampioen in 'n natuurlike kring te vind:
hulle leef aan die wortels (hoofsaaklik eike);
op soekplekke moet die grond klam wees;
trae plantegroei in die delikatesse-groeiende gebied;
dit is raadsaam om huishoudelike persone "persoonlik" te ken, om vooraf 'n foto en verkieslik in natura te oorweeg;
U kan u bewapen met u kleiner broers, opgelei om hierdie saak. Honde of varke is spesiaal opgelei vir sulke take - hulle kan die ligging van die truffels aantoon;
die plant kan selde op die grondoppervlak verskyn, moet u versigtig wees vir die heuwels en dit uitgrawe.
Truffel groei meer gereeld in gesinne. As u een individu vind, moet u die oorblywende 'familielede' fyn soek. Dit is ook nodig om te weet dat daar 'n regte truffel is, en onwaar. Vrugte moet op die uitkyk wees vir bome met groot wortels. Die sampioenbed kan ook deur 'n ander maatstaf bepaal word: teen sononder op 'n sonnige dag swerm geel midges oor die plek van truffels, aangetrek deur die reuk van die pulp van hierdie ondergrondse plant.
Het jy geweet? 'N Hond wat opgelei is om truffels te soek, kan meer as 5000 euro kos.
As u 'n vark as jagassistent gekies het, moet u 'n snuit daarop sit. Aangesien hierdie diere baie lief is vir 'n bekende lekkerny. Truffelgeur is snags ekspressief te hoor, dus is dit doeltreffender om saans 'n soektog te organiseer.
Tuisgemaakte truffel groei
Vir 'n suksesvolle begin is dit nodig dat drie faktore saamval:
'N Vogtige en warm klimaat is ideaal, en die grond moet sag en ryk aan minerale wees. Vandag word heelboorde van eikebome gekweek, waaronder die vrugte van die sampioen gevind word. Of 'n alternatief - besmetting van die wortels van 'n boomsaailing met voorbereide sampioenmiselium. Om 'n truffel te kweek, sal dit baie tyd en finansiële belegging verg.
Belangrik! Voor planttyd kan saailinge nie bevrug word nie - dit kan die ontwikkeling van spore nadelig beïnvloed.
As gevolg hiervan verskil die hoeveelheid wat vir persoonlik gekweekte truffels bedoel is, weinig van die prys van 'n natuurlik gekweekte sampioen. Maar die smaak van 'n kunsmatige lekkerny kan beter wees.
As u besluit om 'n kans te waag en self 'n truffelpampoentjie te kweek, moet u dit oorweeg:
mikroklimaat. Dit moet stabiel wees in warm weer en in die winter. Die plant hou nie van temperatuurveranderings nie.
bome. Hul risome moet met swamspore besmet word. Die prys van 'n reeds "besmette" saailing is 10-15 dollar.
N plek. Daar moet geen brandende son, wind en diere op die terrein waar die landing beplan word nie.
priming. Moet alkalies wees. U kan kalk byvoeg.
landing. Die beste tyd is die lente, wanneer die weer gestabiliseer het. Bome plant is nodig as die grond losgemaak en bewerk word.
Top aantrek. Dit is nodig om gereedgemaakte kunsmisstowwe te gebruik.
Bedek die plant kweekhuisfilm.
Daarbenewens moet daar nie struike, en veral ander sampioene, naby die landing wees nie. Ons moet waaksaam wees dat niemand hierdie stuk grond vertrap nie. Die eerste gewasse kan oor 5-7 jaar na plant van saailinge verwag word. Die vrugtyd is ongeveer 25-30 jaar.
Truffel - 'n geheimsinnige plant, tot vandag toe is dit nie duidelik hoe dit groei nie. Die aantal truffelspesies wat op aarde bestaan, is ook nie regtig bekend nie. Maar dit is presies duidelik - dit is die mees verfynde sampioen in alle opsigte.