Tiramisu resep met bessies - Nuwe resepte - 2022
Tiramisu bessie resep
Die eiergele word met die suiker gemeng totdat 'n dik skuim verkry is en al die suiker gesmelt het. Ek het nog twee lepels melk bygevoeg en die suiker het makliker gesmelt. Ons voeg ook die stysel by.
Verhit die melk en voeg die twee eetlepels ness -koffie by. Bedek die bak en laat dit vir 'n paar minute. Giet dan 'n bietjie oor die eiergeelroom, roer verder. Plaas terug in die bak en plaas in 'n stoombad tot dit verdik word. Meng met 'n houtlepel.
Laat dit afkoel. Meng intussen die geklopte room. Meng die Mascarpone -room apart. As die eiergeelroom afgekoel het, meng dit met die Mascarpone -room en slagroom.
Omdat ek dit nie met koffie wou oordoen nie, het ek die koekies in bessiestroop geweek, maar ek het ook die kleur gekry.
Die beskuitjies word baie min deur die stroop gelei om nie te veel sag te word nie.
Plaas 'n ry beskuitjies, dan room en hou dieselfde aan.
Ek versier dit met stukkies snickers en bessies.
Hoe om tiramisu voor te berei met aarbeie, jogurt en koue mascarpone & # 8211
LET WEL: alle komponente was koud, uit die yskas (beide aarbeie en jogurt en mascarpone).
Ek het bevrore aarbeie gebruik, want ons is nog nie in die seisoen nie en die vars het nie veel smaak en aroma nie. Ek laat die aarbeie in die yskas ontdooi, en plaas dit (met die sap oor) in die bak van die menger, saam met die gepoeierde suiker en die kern van 'n vanieljeboon. Ek meng met die gewone palet (ek wou dit nie heeltemal verpletter nie, daarom het ek dit nie in die blender gesit nie). Ek gooi die jogurt oor die fyngedrukte aarbeie en meng nog 'n bietjie.
Ek het die mengsel oorgedra na 'n ander groot bak, en die mengbak losgemaak. Hoef nie gewas te word nie! Ek sit die mascarpone in die leë bak en meng dit vir 1-2 minute totdat dit romerig word. Ek sit die menger op 'n lae spoed en begin geleidelik giet uit die mengsel wat voorheen gemaak is (van aarbeie en jogurt). Let op, u kan die komposisie sny! As ons geleidelik deel 1 by die mascarpone voeg, sal niks sleg gebeur nie.
Stadig, stadig het ek alle deel 1 in die mascarpone opgeneem. Room is 'n vloeistof. Ek het dit geproe om te sien of dit soet is. Ek het dit so gehou. As u wil, kan u nou 1-2 eetlepels poeiermelk of soveel as wat u wil (afhangende van hoe suur of soet die aarbeie is) voltooi.
Moenie bang wees dat hierdie room vloei nie, want al die oortollige vloeistof word deur die koekies opgeneem.
Die naweek het ek gekies om 'n vinnige tiramisu te maak en ek het mascarpone, roomkaas, bessies en beskuitjies gebruik wat in groen tee met granaatjie geweek is.
Bonus 2: groen tee met granaatjie gee die koekies 'n baie vars geur
Wat sou u sê as u die bestanddele in 'n deursigtige glas sit om u nagereg goed genoeg te wees om op Instagram te plaas? Ek het dit in 'n martini -glas gesit en dit het baie sjiek geword!
120 ml. suurlemoensap (van 2 suurlemoene & # 8211 as jy minder sap het, voeg 'n paar teelepels koue water by, indien meer, hou eenkant vir versiersel)
200 gram vars of bevrore bessies & # 8211 Ek het net swartbessies gebruik, dit kan ook in 'n mengsel gebruik word, of slegs frambose, ens.
Vir hierdie bessiekoek het ek 'n vorm met 'n afmeting van 26 * 11 * 8 cm gebruik, wat ek uitgevoer het met bakpapier gesmeer met soliede botter. Dit is nie nodig om die bakpapier met botter te smeer nie, maar dit gee 'n beter smaak aan die fyn kors van die koek. Die vorm kan ook gesmeer word met plakpapier en meel.
4. Meng die meel teen 'n minimum spoed in die basiese samestelling met die menger. Ons meng slegs streng soos nodig om die droë bestanddele te homogeniseer. Deur te veel te meng, sal ons die gluten help om 'n netwerk te vorm wat 'n elastiese konsekwentheid van brood aan ons produk gee, en laat ons onthou, 'n koek met bessies maak.
6. Voeg die res van die eierwitskuim by en meng die twee komposisies met 'n buigsame spatel, met sagte bewegings, wat die samestelling van die bodem van die bak na die oppervlak verhoog en die bak 'n bietjie draai.
Vir die versiersel, meng die poeier suiker met 'n paar eetlepels suurlemoensap, een vir een bygevoeg, totdat u 'n dikker pannekoekbeslag kry. Plaas die koek in sy natuurlike posisie, op die koekrak, en plaas 'n skinkbord of ten minste 'n foelie onder die oortollige versiersel. Terwyl die koek nog warm is, gooi die versiersel met 'n lepel bo -op die koek en maak dit glad met die agterkant van die lepel.
Die versiersel sal vinnig droog word, sonder veel vloeistof en die koek sal warm wees. Uiteindelik sal dit soos op die onderstaande prentjie lyk. Dit is duidelik dat dit sonder versiersel moontlik is, in welke geval die koek goed afkoel en bedien word, moontlik met 'n bietjie poeiermelk.
Laat hierdie bessie en suurlemoenkoek goed afkoel voordat u dit sny. Dit sal nie maklik wees nie, want in die huis ruik dit na die hemel. As 'n middel vir verwoestende drange, beveel ek 1-2 glase gewone water aan.
Stroop die beskuitjies met die kersiestroop wat u met 'n teelepel gooi (ek verkies hierdie opsie, as u elke beskuitjie direk in die stroop week, loop u die risiko dat dit te sag word en die eerste toestand verkieslik om 'n bietjie sterker te bly). Giet 'n derde van die mascarpone -samestelling en bedek die room met kersies, frambose en bloubessies. Sit die tweede laag beskuitjies, stroop met kersiestroop, gooi die room, bedek weer met vrugte. Volgende is die derde laag beskuitjies wat dan gestroop word, afhangende van hoe u die koek wil lyk, kan u eers die oorblywende mascarponeroom sit en dan die vrugte, of eers die vrugte (minder as in die eerste twee lae), dan die mascarpone -room wat u moet bedek, dan kan u die koek versier. Ek het die tweede opsie gekies omdat ek 'n tiramisu -koek gemaak het vir 'n geliefde se verjaardag, en ek het met 'n bietjie gerasperde sjokolade en 'n paar framboos- en bloubessiebone gespeel wat ek tydens my verjaardag geskryf het.
OOR TIRAMISU OORSPRONKLIKE ITALIESE RESEP
Tiramisu is 'n Italiaanse nagereg wat in die 60's bekend geword het. Die oorsprong daarvan word betwis tussen die streke Toskane, Piemonte, Friuli Venezia Giulia en Veneto, en die tyd van sy "geboorte" is onbekend. Daar word bespiegel dat dit in die 17de eeu in Siena verskyn het, maar dit is nie baie duidelik nie. Hierdie "Koue nagereg" dit het baie gewild geword omdat dit baie lekker, verfrissend is en vinnig en sonder vuur (koud) gaar word.
Die room het niks om na te soek in 'n egte Tiramisu nie (veral die groente!) En die koekies word nie met onmiddellike kakao met melk bestrooi nie, maar met regte koffie. Vir hipertensiewe of kinders kan koffie sonder kafeïen gebruik word. Die kwaliteit van die bestanddele is baie belangrik: mascarpone moet natuurlik wees (nie andersom nie, maar daar is ook nabootsings), die koffie moet sterk, eg, aromaties wees, korrek voorberei en die eiers moet vars wees.
Die meeste besprekings handel oor die gebruik van rou eiers, maar as u vars is, hoef u nie bekommerd te wees nie. Klassieke mayonnaise word ook gemaak met rou eiers (kyk hier). Ek weet nie of jy onthou dat ons in die kinderjare van die 70's en 80's 'n onmiddellike nagereg "in 'n koppie" rou eiergele met suiker gemaak het nie. Hoe lekker was die room nie!
Om hierdie rede laat ek u onder die resepte vir Tiramisu met eiers op stoom of heeltemal sonder eiers.
Voordat ek die bestanddele noem Vir hierdie resep wil ek u vertel dat dit 'n resep is wat aangepas kan word. Ek het dit ook gedoen, afhangende van wat ek in die huis gehad het. Ek bedoel, in plaas van suurroom vir room, sit ek ook gewone room. Ek het dit ook gemaak met mascarpone en 'n klein teelepel sout. Ek het ook die vrugte verander, ek het dit net met aarbeie gemaak, ek het frambose en kersies in plaas van frambose gesit. Sodat ons die bestanddele na hartelus kan jongleren, ons hou daarvan in al sy variante.
1 vanieljestokkie (ek verkies dit in plaas van essensie, maar jy kan ook essensie byvoeg)
Tiramisukoek met bessies
Vandag vier die blog www.iuli.eu 3 jaar, en ek sal hierdie geleentheid vier met die koek wat ek hierdie Kersfees voorberei het, 'n tiramisu -koek met bessies.
Tiramisu -koeke is baie maklik om voor te berei, en almal kan een maak. Byvoorbeeld, ek het ongeveer 5 tiramisu-koeke vir die wintervakansie gemaak, want dit was binne 30-45 minute gereed en kon saans bedien word as dit in die oggend gemaak word, en omdat my tyd vir kook gering is, word dit aansienlik verminder met die aankoms van ons baba, het ek die eenvoudigste weergawe van koek / koek vir hierdie jaar gekies.
Afgesien van die klassieke weergawe, in die vorm van 'n koek, in 'n skinkbord, kan tiramisu ook per glas bedien word, in baie heerlike vorms en kombinasies. Vandag bied ons u 'n variant van tiramisu in 'n glas bessies. 'N Skouspelagtige nagereg en lae lae waarmee u selfs die veeleisendste gaste sal beïndruk.
Om mee te begin, sorg ons vir die room. Skei die eiers en klits die eierwitte met 'n knippie sout. Meng die eiergele apart met die suiker en vanielje, tot dit ligbruin is. Giet die eiergeelroom oor die eierwitte en meng genoeg om teen lae spoed by te voeg, sodat dit nie die deurlugtende tekstuur verloor nie.
Ons maak 'n bokant van fyngedrukte beskuitjies en meng met gesmelte botter. Sit dit in 'n afneembare vorm en sit dit in die oond (vir diegene wat meer knapperig wil hê) vir 10 minute (of laat dit so effens sag, sonder om in die oond te sit). Haal uit en laat afkoel.
Klits die vloeibare room. Klits die vanillesuiker afsonderlik met die bruinsuiker (ek het dit gemaal (poeier) sodat dit vinniger smelt, dit is wat ek met alle koeke doen) met mascarpone -kaas. Die room sal maklik uitkom. As u nie die bruin suiker van bruinsuiker wil hê nie, moet u die suiker vervang. Voeg dan die geklopte room by. 'N Redelike konsekwente en donsige mengsel word verkry.
Plaas dan al die roommengsel bo -op en maak gelyk. Sit die bessies bo -op. Die stroop wat die bessies laat ontdooi het, of indien nie, 'n paar eetlepels water of vrugtekompote, word saam met 'n sakkie gelatien op die vuur gesit en volgens die instruksies op die verpakking het ek hierdie jellie gemaak wat ek in warm draad gegooi het oor die reeds versierde vrugte.
Dit is maklik en sonder om te bak!
Tiramisu met bessies (sonder eiers)
Vir die room, klits die slagroom, voeg geleidelik 3 eetlepels suiker by en meng goed, en voeg dan die mascarpone by.
Sit 'n bietjie room op 'n reghoekige bord, week dan die beskuitjies aan die een kant en die ander in kompotsap en plaas dit langs mekaar (6 beskuitjies). Dan sit ons ongeveer die helfte van die room, weer 'n laag beskuitjies (ook 6), room en die laaste laag beskuitjies (6 stukke). Sit 'n bietjie room bo -op.
Laat afkoel en maak die bessiesous. Ideaal gesproke moet jy vars gebruik, maar as jy dit nie het nie, gaan saam met bevrore vrugte. Ek het frambose, bloubessies en 'n paar swartbessies gehad (eie produksie, dit is van my ma :)). Sit die vrugte in 'n kastrol, voeg 3 eetlepels suiker by en laat prut. Ek het baie min gemeng om nie die vrugte te verpletter nie. Sit die stroop eenkant en laat dit afkoel. Sit die stroop met 'n lepel oor die tiramisu.