Prut vir ongeveer ’n uur tot dik, roer dit gedurig om te verhoed dat dit aanbrand. Blatjang moet oor lae hitte, lank geprut word sodat die geure goed vermeng en die waterigheid verdamp.
Onthou om nie jou bottels te na aan mekaar te pak nie, aangesien die middelste bottels sal aanhou kook en die blatjang sal brand. Plaas bottels minstens 20 cm uitmekaar. Gedurende die afkoel proses, sal jy moontlik knal geluide hoor, dit is normaal, dit is maar net die klank wat die deksel maak sodra die bottel ’n vakuum getrek het. Sodra afgekoel, was bottels af en etiketteer.