Konfyt van appelkose en pruime - konfyt - Knuppels - 2021
Appelkoos en pruimkonfyt
Bestanddele vir die maak van appelkooskonfyt en pruime
Appelkose 1 kg
Pruime 1 kg
Suiker sand 1 kg
HoofbestanddeleArippel, pruim, suiker
Kombuisskubbe, Groot bak of emmer om kos te was, pan van ten minste 3 liter, nie aluminium, growwe sif, houtspatel of -lepel, lang handvatsel, Glaskruise 0,2-1 liter, perkament of swaar onbedekte papier, dik drade of vlegsel, fornuis, mes, lepel met lang handvatsel, opdienbak
Kookkonfyt van appelkose en pruime:
Stap 1: was en kap die vrugte.
In die eerste plek neem ons appelkose en pruime - ons was dit deeglik onder lopende water. Kyk dan na elke vrugte versigtig vir 'n verskeidenheid van defekte, byvoorbeeld: verrotting, wurmgat. As u 'n defek vind, moet u dit dadelik met 'n skerp mes verwyder. Sny dan die vrugte in helftes en verwyder die sade. Dit kan baie eenvoudig gedoen word - met 'n mes word 'n insnyding gemaak langs die skeidslyn van die vrug, dan word die vrugte oopgemaak volgens die beginsel van weekdiere, en nou kan ons die been maklik verwyder en sny om twee helftes te kry.
Stap 2: kook die vrugte.
Neem 'n groot pot. Ons plaas ons appelkose en pruime daarin en vul dit 150 ml water. Sit die vuur aan tot kookpunt, verminder dan die hitte en kook, roer af en toe, totdat die massa versag. Gaarmaaktyd hang af van die mate van rypheid van die vrugte en die sterkte van die vuur - vanaf 30 minute tot 'n uur.
Stap 3: fyngemaakte vrugte.
Nadat die appelkose en pruime tot 'n versagde toestand gekook is, moet u die pan van die hitte verwyder en die mengsel effens laat afkoel, maar dit nie tot kamertemperatuur bring nie. Dan neem ons 'n groot pot of bak waarin ons konfyt gekook sal word. Vryf die afgekoelde mengsel met 'n lepel deur 'n sif in die voorbereide kookhouer. Die oorblywende skil in die sif word eenvoudig weggegooi.
Stap 4: kook die konfyt.
Voeg 'n knippie sitroensuur in 'n gerasperde mengsel van appelkose en pruime, meng deeglik en steek aan die brand. Laat kook, verminder die vuur en kook deur roer aanhoudend met 'n houtlepel, ongeveer een en 'n half tot twee uur. Die massa moet ongeveer twee derdes van die oorspronklike volume verdik en kook. Sodra dit gebeur, voeg suiker by die konfyt, meng deeglik en kook nog 15 minute Ons kyk na die gereedheid van die konfyt: trek 'n lepel onderaan sodat 'n duidelike 'paadjie' oorbly, en kyk hoe dit gevul word, indien dit stadig en glad verloop - die konfyt is gereed.
Stap 5: voorbereiding van konfyt vir opberging.
Gooi die afgekoelde konfyt in vooraf-gewaste en gedroogde blikkies. Moenie ongeveer twee sentimeter by die boonste rand van die blik voeg nie. Sprinkel elke pot met 'n teelepel suiker bo-op. Ons laat ons konfyt vir 'n paar dae op 'n donker koel plek staan ​​tot die vorming van 'n kersie op die oppervlak. Dan bedek ons ​​die flesse met perkament of papier en draai dit styf met drade. Dit is belangrik dat lug en bakterieë tydens opberging nie in konfytpotjies beland nie. Bêre op 'n koel, droë, donker plek.
Stap 6: bedien die appelkooskonfyt en pruime.
U kan dit dadelik na kook berei, maar voor dit beveel ons u aan om dit steeds effens af te koel. Vir groter gemak kan u 'n paar lepels konfyt in 'n bak sit en bedien. As 'n bykos, sal enige bakkeryprodukte, pannekoek, pannekoek en maaskaas daarby pas. Goeie aptyt !!!
- - Vir die maak van konfyt is dit beter om ryp of selfs ryp vrugte te neem, dan kook dit vinniger, en die konfyt het 'n meer eenvormige struktuur. - suiker benodig 20-30% meer as vrugte, anders kan die konfyt muf wees. - konfyt slegs van pruime het 'n baie vloeibare konsistensie, dus is die drein altyd
- gekombineer met digter vrugte, soos appelkose of appels. - die belangrikste preserveermiddel in die konfyt is suiker. Om hierdie rede word die konfyt wat alreeds op die oewer gemors is, met suiker bo-op besprinkel - die gekonfyteerde kors voorkom dat bakterieë in die konfyt beland.