Karamel appel kaaskoek – Tidbits and Goodies Blog
Tidbits and Goodies Blog
Karamel appel kaaskoek
Posted by admin on October 10, 2016 October 10, 2016
Ek begin vandag sommer met ‘n lekker resep – die ongelooflikste kaaskoek – geniet dit!!
180 ml botter, by kamertemperatuur en in klein blokkies gesny
Karamel appel vulsel:
3 granny smith appels, geskil, kern verwyder en in 1 ½ cm blokkies gesny
2,5 ml gemaalde neutmuskaat
125 ml karamel
250 g kaneel gegeurde tennis koekies, fyngemaak
60 ml gekapte amandels
30 ml yskoue botter, in blokkies gesny
Ekstra karamel vir bo-oor
1. Voorverhit die oond tot 160 °C. Voer ‘n 23 – 26 cm losboomkoekpan uit met bakpapier en smeer goed. Voer die buitekant van die pan uit met foelie.
2. Karamel: Verhit die suiker in ‘n goeie kastrol oor medium hitte. Skud die pan om die suiker te beweeg, maar moenie dit roer nie. Verhit tot die suiker gesmelt is en ‘n karamelkleurige stroop verkry word.
3. Sodra die suiker die regte kleur is kan die botter by gesit word. Klits nou goed tot al die botter in die karamel opgeneem is. Verwyder van hitte en voeg die room en geursel by. Indien klonte vorm, voeg net die kastrol weer op die hitte en roer tot al die klonte weg is. Laat staan die karamel vir ten minste 15 minute.
4. Karamel appel vulsel: Verhit die botter in ‘n kastrol en voeg die appels, speserye, sout en sap by. Prut tot die appels sagter is – ongeveer 5 minute. Voeg nou die karamelsous by en prut vir ‘n verdere 3 minute. Laat afkoel.
5. Kors: Meng al die bestanddele saam en druk in die koekpan se bodem en kante vas.
6. Kaaskoek: Klits die roomkaas tot sag, en voeg dan die suiker en vanielje by. Klits die eiers een vir een by en klits laaste die suurroom in.
7. Bolaag: meng die meelk, botter, kaneel en amandels. Vryf die botter in tot dit goed ingemeng is.
8. Samestelling van kaaskoek: Gooi die helfte van die kaaskoekmengsel bo-op die kors, gevolg deur die karamel appel vulsel. Bedek met die res van die kaaskoekmengsel. Sprinkel die bolaag bo-oor. Plaas op ‘n bakplaat en bak vir 20 minute.
9. Verlaag die temperatuur na 135 °C en bak vir ‘n verdere 1 uur en 15 minute. Skakel die oond af, maak die deur oop en laat die kaaskoek in die oond bly vir ‘n verdere 30 minute. Laat heeltemal afkoel en plaas dan in yskas.
10. Bedien met die ekstra karamel bo-oor.
Previous Post Mini suurlemoen meringue kaaskoekies
Mini suurlemoen meringue kaaskoekies
Argiewe Select Month October 2016 August 2016