PressReader - Huisgenoot: 2018-11-15 - PAPAS RELLENAS
Dié heer­li­ke aar­tap­pel­bal­le­tjies ge­vul met maal­vleis is die i­de­a­le peu­sel­hap­pie vir kui­er­gas­te of as ’n lig­te maal­tyd saam met ’n groen­slaai.
LE­WER 8-10 BALLETJIES BEREIDING: 30 MIN. GAARMAAK: 40 MIN. VERKOEL: 1 UUR
KAPOKAARTAPPEL 6 groot aar­tap­pels, ge­skil en gaar ge­kook 15 ml (1 e) melk sout na smaak MAAL­VLEIS 15 ml (1 e) o­lie 1 ui, fyn­ge­kap 4 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­kap 2 brand­ris­sies, fyn­ge­kap 500 g ma­er bees­maal­vleis 1 groen soet­ris­sie, in k­lein blok­kies ge­sny 10 ml (2 t) pa­pri­ka 5 ml (1 t) fyn ko­myn 5 ml (1 t) o­ri­ga­num sap van 1 lem­me­tjie of 15 ml (1 e) suur­le­moen­sap sout en vars ge­maal­de pe­per KRUMMEL 250 ml (1 k) meel 3 ei­ers, ge­klits 500 ml (2 k) fyn brood­krum­mels o­lie vir diep­braai VIR VOORSIT lem­me­tjie­wig­gies see­sout
1 Kapokaartappel Druk al die be­stand­de­le fyn en geur met die sout na smaak. Hou een­kant.
2 Maal­vleis Ver­hit die o­lie en braai die ui, knof­fel en brand­ris­sies tot geu­rig. Voeg die maal­vleis by en roer­braai tot bruin. Voeg die soet­ris­sie by en roer­braai tot sag. 3 Roer die pa­pri­ka, ko­myn, o­ri­ga­num en lem­me­tjie- of suur­le­moen­sap by. Geur met die sout en pe­per na smaak. Skep uit die pan en hou een­kant om af te koel.
4 Krummel Neem 60 ml (¼ k) van die ka­pok in die palm van jou hand, maak ef­fens plat­ter en skep ’n le­pel van die maal­vleis in die mid­del. Vorm die ka­pok om die maal­vleis en rol in ’n bal­le­tjie. 5 Her­haal met die res van die ka­pok en maal­vleis. Rol die balletjies in die meel en doop in die ei­er. Rol in die brood­krum­mels en pak op ’n bord. Verkoel min­stens 30 min. tot ’n uur. 6 Ver­hit die o­lie in ’n ka­strol vir diep­braai. Braai die balletjies in sar­sies tot goud­bruin. D­rei­neer op kom­buis­pa­pier. 7 Vir voorsit Sit die balletjies voor saam met die lem­me­tjie­wig­gies en see­sout.