As die idee van ’n kookkursus tydens ’n wegbreek jou mond laat water dan is Food Routes – ’n aanlyn-gids tot verskeie ‘eet, drink, en slaap’-avonture in Suid-Afrika – net die ding om jou innerlike Mastersjef te bederf.
Tydens een van Food Routes se kulinêre vakansies kan smulpape hul verlustig in kooklesse in van die mooiste areas in Suid-Afrika. Dit gee jou ook die geleentheid om eg Suid-Afrikaanse kontreikos te bemeester. Food Routes se kursusse wissel van gastronomiese gesellighede in die Karoo en ’n watertand kooksessie in die wynlande tot ’n kook-en-kuier op ’n skaapplaas in die Wes-Kaap.
Verhit die oond tot 200ºC. Meng die meelblom, vanielje-ekstrak en asyn saam. In ’n afsonderlike skoon bak, klits die eierwitte tot die mengsel dik en ryk voorkom. Vou die die meelblommengsel by die eierwitte in en meng deeglik.
Smeer die mengsel nou eweredig in die Switserse rolkoekpan en sprinkel met amandels. Bak vir 10 minute op 200ºC. Verminder die hitte na 160ºC, en bak vir nog 15 minute. Verwyder uit die oond, bedek met nog ’n vel bakpapier en deur dit uit op ’n draadrakkie Verwyder die onderste deel van die bakpapier en laat dit afkoel.
Klop die room en jogurt saam tot dit sagte puntjies maak. Smeer die roommengel oor die koue meringue en smeer dan die suurlemoensmeer bo-oor die room. Wees versigtig om nie die twee te meng nie. Rol nou die meringue styf op en plaas in die yskas om af te koel. Dit moet vir minstens ’n uur in die yskas bly. Wanneer jy dit opdien, sprinkel dit liggies met versiersuiker.