Kantarelle en gekarameliseerde ui -bruschetta -resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Ses bestanddele skep 'n perfekte voorgereg ... of aandete. Dit neem tyd om die uie te karameliseer, maar dit is die moeite werd.
1 kg uie, gehalveer en baie dun gesny
500 g kantarel sampioene, in skywe gesny
In 'n braaipan oor matige hitte, warm 2 eetlepels olie, voeg dan die ui by en kook en roer tot sag en goudbruin, sowat 25 minute. Voeg suiker by en kook, roer indien nodig, tot sag en donkerbruin. Moet glad nie bros wees nie. Verlaag die hitte as die uie bros is.
In 'n ander pan, kook kantarelle in die oorblywende olyfolie oor matige hitte tot dit sag en goudbruin is, ongeveer 15 tot 20 minute.
Sny die stokbrood in skywe van 2 cm en rangskik in 'n enkele laag op 'n bakplaat.
Bak in die voorverhitte oond tot net gaar. Haal uit die oond en rangskik 'n klein hoeveelheid uie bo -op die roosterbrood, en dan 'n paar snye sampioene bo -op die uie. Bedien warm.
Kantarelle -sampioenbruschetta met romerige Ricotta
Met 'n helder goudbruin kleur en golwende blare, staan ​​kantarel -sampioene onder al sy eweknieë. Ek hou van hul delikate geur en sal dit op enige ander manier eet. Maar my gunsteling is om warm warm geroosterde brood op te sit. Hierdie hartige kantarel -sampioenbruschetta met romerige ricotta is die perfekte eerste happie in u aandete. Maar u kan natuurlik 'n paar daarvan eet en dit 'n maaltyd op sigself noem.
Elke keer as ek 'n paar kantarel -sampioene kan gryp, kom ek dadelik by my op. Net 'n paar verkoolde hartige sampioene op knapperige brood. Maar daar is tye dat ek 'n bietjie meer by hulle wil voeg. Tye wanneer bordjies kos oorgedra word oor 'n paar vreugdevolle en betekenisvolle gesprekke met mense wat om my tafel vergader om van die triviale lewensmomente 'n vreugdevolle herinnering te maak.
Vir daardie tye draai ek 'n paar eenvoudige sampioene in roosterbrood in hierdie kantarel -sampioene en ricotta -bruschetta. Een klein pakkie het knapperige brood besmeer met romerige ricotta, bedek met effens verkoolde en gebraaide sampioene. Vir 'n bietjie varsheid, voeg ek mikro-groente by en ek wil dit graag afrond met 'n vrugtige ekstra-olyfolie, spuit suurlemoensap en kristalle seesout. Ek is mal oor boerenkool, so ek het dit hier gebruik, maar gebruik gerus enige soort mikrogroente, dit gee soveel varsheid en geur aan enige kos. Gebruik nou 'n bietjie braaipan om die sampioene by te voeg, en probeer om nie die sampioen oorvol te maak nie. As jy nie 'n groot braaipan het nie, kook die sampioene in groot hoeveelhede. U wil nie vogtige sampioene in baie vloeistof op u bruschetta laat deurdrenk nie. 'N Bietjie aandag aan detail en proporsies maak 'n eenvoudige bruschetta stylvol en smaaklik.
2 snye Country Harvest Spinasie en Groenpeper Veggie brood
1. Sny korsies brood af en druk dit dan plat met 'n koekroller of leë wynbottel. Sny elke sny in 4 driehoeke. Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n kleefvrye pan oor medium hoë hitte. Braai driehoeke tot goudbruin en bros. Haal uit die pan en hou eenkant. Voeg dieselfde eetlepel olyfolie en 1 eetlepel botter in dieselfde pan. Sny 2 uie dun. Braai uie oor matige hitte tot dit begin verkleur, ongeveer 10 minute. Sprinkel uie met suiker en braai verder tot goudbruin en gekarameliseer. Geur met sout en peper.
2. Bedek elke brooddriehoek met 'n bietjie ui, 'n klein skeppie vars vy en 'n krummeltjie feta.
Gekarameliseerde ui-balsamiese asyn Bruschetta
2 groot uie (ongeveer 2 pond), geskil, gehalveer en in dun skyfies gesny
4 snye gebraaide of geroosterde brood
Fleur de sel en varsgemaalde swartpeper
Verhit 4 eetlepels olie in 'n groot pan oor hoë hitte totdat dit bewe, aromaties raak en die onderkant van die pan maklik bedek. Voeg die uie by en verlaag die hitte tot baie laag. Besprinkel met sout. Kook die uie onbedek, roer af en toe tot dit die kleur van 'n gepoleerde mahonie tafel is, ongeveer 1 uur. Hulle sal dramaties krimp.
Plaas die uie in 'n bak en laat dit afkoel. Voeg druppelsgewys balsamiese asyn by tot die geur van die uie kompleks is, maar nie asyn nie. Sprinkel fleur de sel oor indien nodig.
Om die bruschetta te maak, borsel die brood met die oorblywende 2 eetlepels olie.
Sit 'n ruim stapel uie op elke sny bruschetta. Voeg 'n paar gemaalde peper by en sit dadelik voor.
Die resultaat van die pragtige gekarameliseerde uie in mahonie-kleur was romerig, hartig en uitstekend van smaak. Die byvoeging van 'n paar druppels balsamiese asyn sorg vir die uiteindelike smaak.
Hierdie gekarameliseerde ui en balsamiese asyn -bruschetta hors d'oeuvre was fantasties. Hierdie resep was baie makliker as die gekarameliseerde uieresepte wat ek in die verlede gebruik het. Ek het dit twee keer gemaak, die tweede keer dat ek gorgonzola -kaas bo -op verkrummel het, en vier porsies was nie genoeg nie. Ek sal hierdie resep beslis weer gebruik vir die komende vakansie -byeenkomste.
So 'n eenvoudige benadering tot 'n hors d'oeuvre het skaars 'n resep nodig, maar die resultaat was heerlik. Gebruik genoeg asyn na smaak, maar nie soveel as om die gekarameliseerde uie te oorweldig nie. Ewe goed as dit gemaak word met gewone uie of soet (Vidalia-tipe) uie. Kleiner bruschetta -skywe is geskik vir voorgeregte. 'N Goeie resep om in u repertoire te hê, aangesien die bestanddele gewoonlik beskikbaar is.
Dit is 'n baie eenvoudige resep. Die enigste ding wat hulle uitgelaat het, was die geduld. Die sagte geurige gekaramelliseerde uie met die knars en die brosheid van die bruschetta maak dit alles die moeite werd. Volgende keer gebruik ek 'n groter pan en verdubbel die bondel. Ek het 'n paar vars vars uie gebruik. Dit was wonderlik.
Heerlik! Ek en my gaste was mal daaroor. Ek het dit ook weer gemaak om oor steaks te bedien. Dit sal 'n belangrike rol in my huis word, nie net om as bruschetta te dien nie, maar ook om steaks en gebraaide hoender te bedien. Dit is die vinnige manier om iets soortgelyk aan 'n pissaladiere Niçoise vir aandete te eet.
Alhoewel hierdie heerlike soet-tert gekarameliseerde uie konfyt op bruschetta eenvoudig gemaak kan word met bestanddele wat maklik gevind kan word, bied dit die kok die geleentheid om haar beste olie-, balsamiese en spesiale soute uit te breek. Soos met almal wat eenvoudig en eenvoudig is, skyn die kwaliteit van elke bestanddeel. Terwyl die uie lank en stadig kook, verskyn geure wat ryk en baie bevredigend is. Ek het dit op 'n winderige Augustus -dag gemaak toe net 'n sweempie val in die lug was. Dit het my laat uitsien na die komende maande wanneer sulke geregte welkom sal wees.
Die resultaat van hierdie bruschetta-resep is 'n wonderlik gekleurde, aromatiese en kompakte stylkombinasie met 'n digte geur. Dit is redelik ryk en soet, dus behalwe geroosterde brood, kan dit goed gekombineer word met iets meer smaaklik. Miskien selfs op 'n wiel brie gesit en gebak vir 'n ryk, taai, dompelbare voorgereg.
Nadat die uie gekarameliseer het, was dit 'n vinnige en heerlike bruschetta! Die instruksies was eenvoudig, maar ek kon nie die kleur van die "gepoleerde mahonie tafel" op die gekarameliseerde uie bereik nie. Ek sal beslis weer die resep maak, maar ek kan volgende keer 'n bietjie bokkaas byvoeg.
Mmmmm… Gekarameliseerde uie. 'N Groot gebruik van my heel beste balsamico. Hou van die tekstuur van die amper konfytagtige taai uie op die bros bruschetta.
So eenvoudig soos hierdie resep mag lyk, was die smaak van hierdie bruschetta baie kompleks. Die gekarameliseerde ui het soet geword terwyl dit lank gaar was, wat die diep en pittige geur van die balsamiese asyn komplimenteer. Dit is belangrik om bestanddele van goeie gehalte te hê vir hierdie hors d'oeuvre.
Moenie uie opgee as dit langer neem om te karameliseer as wat die resep aandui nie - dit is die moeite werd om te wag! Die smaak van die gekarameliseerde uie word pragtig gebalanseer deur die balsamiese asyn. Dit is ongelooflik ryk en lekker as dit bedien word op die bruschetta wat met olyfolie gesmeer is.
So eenvoudig maar tog goddelik. Die stadige karamelisering van die uie, die verouderde balsamiese asyn en die fleur de sel maak hierdie gereg beslis Testers Choice waardig.
As u op soek is na 'n hors d'oeuvre tydens u volgende partytjie, probeer hierdie resep vir gekarameliseerde ui en balsamiese asyn Bruschetta. Ek hou net daarvan dat die natuurlike soet van die uie uit die winterslaap uitgedoof word wanneer dit geduldig gaar word. Die tyd wat nodig is om die amberkleur van die ui te verkry, lei tot 'n merkwaardige aangename bolaag op 'n sny geroosterde stokbrood. Elke hap vul jou mond met 'n balans van soet en tertgeure. Dit is beslis iets om na te streef as die skinkbord u kant toe kom.
'N Eenvoudige resep wat 'n heerlike en elegante voorgereg lewer. Nog beter, oorblywende gekarameliseerde uie kan 'n magdom ander geregte, soos pasta, toebroodjies of 'n antipasto -bord, lewendig maak.
1 stokbrood, in skywe van 1 duim gesny
Veeba Wortelkomkommer Sandwich -smeer, soos benodig om as smeer te gebruik
1 teelepel ekstra olyfolie
1 Rooi soetrissie (Capsicum), fyngekap
250 gram Knopsampioene, skoongemaak en in skywe gesny
1 eetlepel Veeba Sriracha -sous
Muntblare (Pudina), 'n klein tros (gekap)
Sout en peper, na smaak Vir gekarameliseerde uie
Ek is teenwoordig: Gekarameliseerde rooi ui, geroosterde botterskorsie + Gegrilde Treviso Radicchio Bruschetta
Dit is nog 'n gereg wat my tyd in Venesië geïnspireer het. Dit is 'n variasie van die klassieke Venesiaanse 'Saor', 'n tradisionele piekel gemaak met gekarameliseerde uie, rosyne en dennepitte wat eeue lank gebruik is om vis en groente te bewaar. Die elemente word afsonderlik voorberei om hul beste eienskappe uit te lig en die 'Saor' bring dit saam in 'n hartlike soet en suur marinade. Die bitterheid van die radicchio en die suur sout van die ui is die perfekte kontras met die soetheid van die botterskorsie. Vir die beste resultate, laat die piekel 24 uur tot 48 uur in die yskas marineer en bring dit tot kamertemperatuur voordat dit bedien word. In die kafees vind u hierdie heerlike piekel op warm bruschetta wat met cashewmossarella besmeer is en saam met 'n arugula -slaai bedien word, maar dit kan ook by kamertemperatuur bedien word oor warm sagte of geroosterde polenta.
Vir die geroosterde botterskorsie en Radicchio:
2 pond botterskorsie -pampoen om te maak
½ pond Treviso Radicchio
ekstra suiwer olyfolie, sout, indien nodig
Vir die gekarmeliseerde rooi ui:
1½ pond rooi uie
¼ koppie klappersuiker
¼ koppie dennepitte, liggies gerooster
Vir The Cashew Mozzarella (of winkel gekoop):
1 gram Ierse mos, skoongemaak en geweek vir 8 uur of oornag
¼ koppie gefiltreerde water, of indien nodig
¼ koppie geurige of effens geurige klapperolie, gesmelt
½ koppie rou cashewnoten, geweek vir 8 uur
Opbrengs: 3 koppies (oorspronklike resep gedeel deur 4)
1 koppie balsamiese of goue balsamiese asyn
¼ koppie klapper nektar
Opbrengs: 1/3 koppie
Pienk peperkorrels vir garnering (opsioneel)
Om die Geroosterde Butternut Squash voor te berei:
Skil en ontpit die botterskorsie en sny dit in ½ "blokkies.
Gooi die blokkies botterskorsie in 2 eetlepels olyfolie en liggies sout.
Plaas die botterskorsie op 'n bakplaat en bak vir 15 minute of tot jy maklik met 'n mes kan deurboor. Moenie te gaar maak nie. U wil hê dat die blokkies hul vorm behou.
Haal die botterskorsie uit die oond en laat afkoel voor gebruik.
Om die gegrilde Treviso Radicchio voor te berei:
As u 'n houtskool- of gasrooster het, berei dit voor vir medium warm braai. Indien nie, kan u 'n braaipan of gietyster-braaipan oor medium hoë hitte gebruik.
Sny die oortollige stam van die onderkant van die radicchio -kop af en sorg dat daar genoeg stamme is om die blare bymekaar te hou.
Sny die radicchio -koppe in die lengte in die helfte en borsel elke helfte met olyfolie.
Smeer die rooster of pan wat u gebruik liggies, lê dan die radicchio op die rooster, sny die kant na onder en kook 4 tot 6 minute totdat die radicchio verkleur en sag is aan die buitekant en sag aan die binnekant.
Smeer olie op die boonste laag van die radicchio en draai om terwyl dit vir nog 4 minute kook totdat jy die radicchio se kern maklik met 'n vurk kan deurboor.
Sout die radicchio liggies en laat eenkant om af te koel. As dit afgekoel is, sny die radicchio in repies van 1 duim en hou eenkant totdat u gereed is om die piekel te maak.
Maak die gekarmeliseerde rooi ui:
Skil die uie, sny dit in die helfte en week dit 30 minute in koue water.
Dreineer die uie en sny dit in dun halfmaande.
Verhit die olyfolie in matige hitte met 'n swaarboompan oor matige hitte en voeg die uie by.
Voeg die sout by, bedek die pan en kook op baie lae hitte vir 20 tot 30 minute.
As die uie baie sag en deurskynend is, verwyder die deksel, verhoog die temperatuur tot medium hoog en voeg die witwyn, appelasyn, die klappersuiker en die rosyne by. Kook nog onbedek vir 3 minute of totdat die wyn en asyn gaar en verminder is.
Pas aan vir sout en laat 10 minute afkoel voordat die piekel voorberei word.
Maak die piekel:
Verdeel elk van jou drie piekelelemente in derdes.
Laai die onderkant van 'n klein terrine (6 ࡯) met die eerste 1/3 gedeelte van die gekarameliseerde rooi ui. Versprei 1/3 porsie van die geroosterde Treviso radicchio bo -op die gekarameliseerde rooi ui, en volg dan met 1/3 porsie van die geroosterde botterskorsie.
Sprinkel 1/3 van die geroosterde dennepitte bo -oor die botterskorsie en herhaal hierdie laag nog twee keer totdat al die gekarameliseerde ui, Treviso radicchio, geroosterde botterskorsie en geroosterde dennepitte klaar is.
Laat staan ​​vir 24 uur voor opdiening
Maak die cashewkaas -mozzarella (winkel koop is ook 'n opsie)
Dit is 'n baie maklike neute -kaas wat 'n bietjie vooraf bedink moet word, aangesien u die Ierse Moss en kasjoeneute minstens 8 uur vooruit moet week. U benodig ook 'n hoëspoedmenger om die Ierse mos behoorlik af te breek en die kaas volledig te meng.
Ierse mos word in die resepte meestal as 'n veganistiese gelatien of verdikkingsmiddel gebruik, en dit word beweer dat dit baie gesondheidsvoordele inhou. Ons het Ierse mos gebruik sedert ons Café Gratitude hoofsaaklik in ons rou koeke, rome en kase oopgemaak het omdat dit veelsydig is en nie hitte benodig om die geleringseienskappe te aktiveer nie.
Alhoewel dit moeilik in u plaaslike supermark kan wees, kan Ierse mos maklik aanlyn verkry word. Vir hierdie resep moet u die hele seewier koop, nie die vlokkies nie.
Om u Ierse mos voor te berei, moet u dit versigtig was, aangesien dit dikwels baie sanderig kan wees van die oes af. Sodra dit skoon is, bedek die Irish Moss met baie koue water en laat dit ten minste 8 uur in die yskas week. Laat ekstra ruimte in u geweekhouer, aangesien die Ierse mos met water sal uitbrei terwyl dit week. Moenie die Ierse mos spoel nadat die geweekproses voltooi is nie en moenie die water laat dreineer of vervang nie. U kan geweekte Ierse mos tot een maand in die yskas bedek hou.
Om die kaas te maak, meet u Ierse mos met behulp van 'n digitale weegskaal en sorg dat u ekstra water versigtig afskud voordat u dit weeg.
Kap die Ierse mos grof en voeg by die blender saam met water en sout. Meng op medium spoed totdat die mos 'n dik jellie begin vorm. Klein stukkies Ierse mos kan ophoop aan die kante van die blender of onder die deksel. Stop af en toe om dit met 'n spatel af te skraap en meng totdat dit 'n gladde gelatien is. U kan 'n klein hoeveelheid water byvoeg, indien nodig, sodat die mengsel bymekaarkom. Gaan nie verder met die volgende stap totdat die mengsel heeltemal glad is nie, anders het u klein stukkies Ierse mos in u kaas wat u nie kan verwyder nie.
Dreineer en spoel die geweekte kasjoeneute en voeg dit by die blender met die gesmelte klapperolie.
Meng die cashewmengsel op medium hoë spoed met die blenderplunjer en werk die mengsel redelik aggressief sodat dit glad en romerig word. Ek gaan nie lieg nie, jy sal hierdie kaas moet werk en jy kan 'n klein bietjie byvoeg as dit te moeilik raak, maar moenie opgee voordat jy 'n gladde mengsel het nie. Dit sal die moeite werd wees.
Giet die cashew -mozzarella in 'n lae plat skottel en plaas dit vir ten minste 4 uur in die yskas.
Maak die balsamiese vermindering:
Roer 1 koppie balsamiese asyn en ¼ koppie klappernektar saam in 'n klein kastrol en plaas op hoë hitte. Bring tot kookpunt, verlaag hitte tot laag en prut tot asynmengsel verminder tot 1/3 koppie, ongeveer 20 minute. Sit eenkant om af te koel. Die afname sal verdik namate dit afkoel.
Om u warm bruschetta voor te berei, borsel olyfolie aan beide kante van u gunsteling knapperige suurdeegbrood en rooster die brood in 'n voorverhitte oond van 400 grade. As die bruschetta goudbruin is, draai dit om en rooster dit aan die ander kant tot dit bros is. Hou dit dop sodat die bruschetta nie brand of uitdroog nie.
Smeer 'n oorvloedige smeer cashewmozzarella op die warm crostini en skep die botterskorsie en Radicchio -piekel bo -op die kaas.
Pienk peperkorrels maak 'n baie mooi garnering op die piekel, maar dit is opsioneel.
Bedien die Bruschetta op 'n skottel met rucola -slaai wat met 'n bietjie olyfolie gegooi en liggies gesout is.
Sluit die bord af met 'n bietjie Balsamiese druppel.
Deel die plasing "Cafe Gratitude 's Grilled Vegetable Bruschetta with Caramelized Onions"
5 oz. Bok kaas
stokbrood, in skywe gesny
1. Verhit olie in groot pan
2. Voeg uie by, verlaag hitte en laat af en toe roer tot diep goudbruin, sowat 30 minute.
3. Voeg asyn, suiker en sout by en kook vir 5 minute totdat die vloeistof amper verdamp het.
4. Kan 1 dag vooruit gemaak word.
5. Voorverhit die oond tot 375.
6. Rooster stokbroodskywe tot goudbruin, sowat 9 minute.
7. Bedek stukkies stokbrood met uiemengsel, dan met bokkaas en dennepitte.
8. Bak by 425 vir ongeveer 10 minute, tot deurwarm en die kaas net begin smelt.
Pasta met kaassous, kantarelle, gekarameliseerde uie en spinasie
Ek wou al lankal kantarelle sampioene probeer, maar ek het dit nie gekoop nie, want ek het my seun belowe dat ek hom nie sou verkoop om kos te koop nie. Ek woon in 'n klam gebied wat 'n uiteenlopende en volop bevolking sampioene aanmoedig, en dit is my plan om te leer om dit te voer. Teen die einde van die seisoen verlede jaar het ek 'n paar ou boletes en 'n paar verrottende kantarelle gevind wat my nie honger gemaak het nie. Ek hoop om hierdie jaar beter te vaar. Intussen word een van die plaaslike organiese boerderye van wie ek my produkte koop, kantarelle (wat deur hul vriend geëet word, sou ek graag wou weet hoe hulle kosmaak) aangebied vir 'n enkele dollar-syfer per pond en ek moes spuit.
Ek is mal oor wilde sampioene, gewoonlik gemeng met gekweekte. Op hul eie is hulle dikwels te versadig vir my smaak. Kantarelle, blykbaar, is baie sag en hoef nie deur kleiner neefs neergepen te word nie. Afgesien van hul delikate geur, het hulle ander sjarme: hulle is baie mooi en as hulle in lengte gesny word, maak hulle soet krulvorms wat my herinner aan ou handgeskrewe letters.
Ek dink jy moet weet dat ek my sampioene onder water was. Ek is heeltemal bewus daarvan dat dit kosbare kookwette oortree en ek is nie bekommerd nie. Die water wat die sampioene opdroog terwyl dit gewas word, word vinnig gaar en ek het nog nooit 'n toename in die smaak van die sampioen opgemerk as ek sampioene eet wat nie deur die kraan geteister is nie. Ek respekteer jou as jy daarvan hou om dit te borsel. Ek vermoed dit gee 'n mens 'n groter verband met hul waarde en koste- om hulle soos seldsame lekkernye te behandel, wat 'n mens lankal nie weer kan eet nie.
Ek sal aanhou om myne in water te was.
Hierdie resep is ryk. Ek gaan niemand se middellyf om verskoning vra dat ek dit aangebied het nie. Bederf jouself net hierdie een keer, en ek dink jy sal ook nie jou middellyf om verskoning vra nie.
6 porsies vir vraatsugtige mense soos ek
8 porsies vir beskeie porsies
2 medium geel uie, dun gesny
10 gram kantarel sampioene, in dun skywe gesny
1/2 pond vars spinasie, gekap
2 skille cayenne
3 koppies lae -vet melk, verhit
2 1/2 koppies gerasperde Emmentaler -kaas
Verhit die olyfolie in 'n braaipan (op medium/hoë hitte) en voeg die uie daarby. Sodra die uie effens begin verbruin, verlaag die hitte tot laag/laag en braai dit totdat dit karameliseer. Roer dit gereeld om te voorkom dat dit verbrand word, wat dit bitter maak.
Voeg die kantarelle by wanneer die uie gekarameliseer is. Laat hulle 'n paar minute kook en voeg dan die spinasie en die water by en nadat u alles goed geroer het, sit die deksel 'n minuut op die pan om die spinasie aan te moedig om heeltemal te verwelk. As die spinasie verwelk is, verwyder die pan van die hitte en sit eenkant.
Bring 'n pot soutwater tot kookpunt terwyl die kaassous gemaak word, voeg die pasta daarby sodra dit kook. Ek vind dat die pasta en die kaassous ongeveer dieselfde tyd klaar is.
Maak 'n ligte roux met die botter, meel, sout, peper en cayenne. Klits die warm melk by die roux en kook liggies totdat dit verdik. Sodra dit verdik is, verwyder die sous van die hitte en roer die gerasperde kaas by. Roer die kaas saggies totdat dit heeltemal in die sous opgeneem is.
Voeg die kantarel, ui en spinasie mengsel by die kaassous.
Dreineer die pasta wanneer dit klaar is (toets 'n stuk of dit gaar is). Plaas dit terug in die pot en giet die sous daaroor. Ek vind die beste manier om die sous in die pasta te meng, met metaaltang.
Resepnotas: As u geen kantarelle kan kry nie, sal enige sampioen 'n goeie plaasvervanger wees. As u meer yster wil hê om die rykdom van. al die ander in die gereg, ek dink dat u die hoeveelheid spinasie veilig kan verdubbel sonder om afbreuk te doen aan die ander geure, want spinasie het 'n ongelooflike krimpende krag en selfs verdubbel, sal dit nie oordryf nie.
Ek het dit gemaak met skerp wit cheddar, wat fantasties was, gouda sou ook goed wees, alhoewel ek sterker, skerper geure verkies. As u net 'n bietjie meer u slagare wil bedek, kan u volmelk of selfs room gebruik. Die rede waarom ek lae vet gebruik, is omdat ek dit die beste hou, nie omdat dit vet laer is nie. Ek vind die kaas voeg baie romigheid hier by.
U kan ook die hoeveelheid kaas verlaag as u 'n dwaas is. (Ek maak net 'n grap!) Ek gebruik gewoonlik net twee koppies kaas in my kaassouse. Ek is nie spyt oor die ekstra Emmentaler hier nie, alhoewel ek vanoggend vetter is, is ek seker.
Gekarameliseerde uie en Balsamiese asyn Bruschetta
Omdat hierdie gekarameliseerde uie so diep gegeur is, is elke styl ekstra-olyfolie geskik vir hierdie resep. Wees geduldig terwyl uie gebraai word. Lang, stadig kook maak hulle soet met 'n blywende geur. As u wil, kan u dit vooraf voorberei. En gebruik die beste balsamiese asyn. Die intensiteit van balsamiese asyn wissel, voeg dit druppel vir druppel by totdat dit die uie 'n kompleksiteit gee, maar dit is nie genoeg om asyn te proe nie.
Geleentheid Informele aandete, skemerkelkie, speletjiesdag
Resepkursus Antipasto/mezze, Voorgereg
Dieetoorweging Eiervry, Halal, Kosher, Laktose-vry, Grondboontjiebotter, Soja-vry, Boomoervry, Veganisties, Vegetaries
Smaak en tekstuur ryk, hartig, soet, pittig
Verhit 4 eetlepels olie in 'n groot pan oor hoë hitte totdat dit bewe, aromaties raak en die onderkant van die pan maklik bedek. Voeg die uie by en verlaag die hitte tot baie laag. Besprinkel met sout. Kook die uie onbedek, roer af en toe tot dit die kleur van 'n gepoleerde mahonie tafel is, ongeveer 1 uur. Hulle sal dramaties krimp. Plaas die uie in 'n bak en laat dit afkoel. Voeg druppel vir druppel balsamiese asyn by tot die geur van uie kompleks is, maar nie asyn nie. Sprinkel fleur de sel oor indien nodig. Smeer die brood met die oorblywende 2 eetlepels olie. Sit 'n ruim stapel uie op elke sny brood. Voeg 'n paar gemaalde peper by en sit voor.