Resep Suurlemoen karamelkoek - Nuwe resepte - 2021
1. Sit die suurlemoensap saam met die water en suiker in 'n bak oor lae hitte. Roer en laat staan ​​totdat die gevormde stroop dik en bruin is.
2. Skakel die hitte af, voeg die vloeibare room by (hou weg van die pan, want warm spatsels kan spring en jy kan seerkry) en suurlemoenskil, meng en laat afkoel.
2. Skei die eierwitte van die eiergele van 6 eiers.
3. Sit die eiergele en die 2 heel eiers in 'n bak en meng dit (teen hoë spoed) saam met 3 lg suiker totdat dit ligter word en 'n skuim vorm. Voeg die karamel en meel gemeng met bakpoeier by en meng goed totdat dit heeltemal opgeneem is.
4. Meng die eierwitte met die soutpoeier. Voeg die res van die suiker (10 lg) by totdat die skuim blink word en die suiker heeltemal opgelos is.
5. Giet die samestelling met eiergele en karamel oor die eierwitte en meng dit stadig, met 'n spatel, in sirkelbeweging, van bo na onder. Voeg die klapper by en draai dit met 'n spatel / lepel in fyn bewegings toe.
6. Plaas die samestelling in 'n bakplaat (32x22 cm) wat met bakpapier uitgevoer is en plaas dit in die oond vir 25-30 minute op die middelste rak (afhangende van die oond - myne is elektries met die moontlikheid om die boonste en onderste onderkant te verhit), of totdat dit die tandestokkertoets slaag (steek 'n tandestokkie in die tafelblad, as dit skoon uitkom => gebakte plas, en as dit taai is, laat die koek onder streng toesig in die oond :)
7. Nadat dit gebak is, haal dit uit die oond, laat dit afkoel en deel dit dan volgens jou voorkeur.
Meng die vloeibare room met 'n teelepel suiker, sit dit in 'n pot met 'n sterpunt en versier elke koek en eindig met 'n sny aarbei.
Bestanddele eiervrugslaai met tamaties en knoffel
Aubergineslaai met tamaties en knoffel & # 8211
1. Ek het die eiervrug vir hierdie eiervrugslaai met tamaties voorberei op dieselfde manier as wat ek te werk gegaan het karnyarik resep (eiervrug gevul met beesvleis, gebak & # 8211 klik op die resepskakel). Eerstens het ek die eiervrugte goed gewas, daarna het ek dit met 'n skiller geskil en 'n repie skil van plek tot plek gelaat. In 'n groot bak sit ek 3 liter koue water, suurlemoensap en 1 teelepel sout. Ek roer om die sout op te los en voeg die eiervrug by.
2. Ek het die eiervrug met 'n bord gedruk sodat dit nie na die oppervlak van die vloeistof kom nie. Ek het hulle vir 'n uur in hierdie pekel gehou, 'n paar keer gedraai. Die sout in die oplossing onttrek die bitter vloeistof uit die eiervrug en die suurlemoensap verhoed dat dit oksideer (swart word).
3. Ek het die eiervrugte uit die pekelwater gehaal, dit liggies gedruk en dit met papierhanddoeke afgevee. Na hierdie prosedure was ek gereed om die eiervrug te kook vir die resep vir eiervrugslaai met tamaties en knoffel.
4. Terwyl die eiervrug in die wateroplossing was met sout en suurlemoen, het ek die tamaties voorberei. Hulle moes geskil en geskil word. Hiervoor het ek 'n groot pot op die vuur gesit, vol water. Ek het die tamaties oppervlakkig gesny en net die vel in die vorm van 'n kruis. Langs dit het ek 'n bak baie koue water voorberei. Toe die water in die pot kook, sit ek die tamaties en braai dit slegs 1 minuut, en haal dit dan met 'n klits in die koue water.
5. As gevolg van die termiese skok kom die vel op die tamaties amper vanself af, wat beteken dat dit baie maklik kan skil.
So ek het die velle geskil en weggegooi.
6. Ek sny die geskilde tamaties in blokkies met 'n kant van ongeveer 1 cm. Soveel as moontlik het ek die deel met die sade, wat oortollige vloeistof bevat, gekies en verwyder. Ek sit die tamatieblokkies bo -op 'n bak in 'n sif en laat dit so goed as moontlik uit die sap dreineer.
7. Vir hierdie eiervrugslaai -resep met tamaties en knoffel het ek die eiervrug op die eenvoudigste manier gaargemaak: in die oond. Toe skakel ek die oond aan en stel dit op 180 ° C, geventileerd. Ek sny die eiervrug in blokkies met 'n sykant van ongeveer 3 cm. Ek het dit in 'n enkele laag gerangskik, in die oondbak, bedek met bakpapier. Ek besprinkel die eiervrug met olyfolie (80 ml) en meng dit goed. Ek besprinkel dit met sout en sit dit in die voorverhitte oond teen 180 ° C, geventileer (of 190 ° C, staties).
Let daarop dat as u nie 'n oond het nie, die eiervrugblokkies ook in die pan gaargemaak kan word. U moet dit in matige hitte in drie skywe braai. Dit is moontlik dat meer olie inkom, wat vir elke paaiement verdeel moet word. U moet hulle ook dophou en aanhou omdraai en kook oor lae hitte totdat hulle baie sag word. Dit is die moeite werd om te onthou dat u hierdie eiervrugslaai -resep met tamaties en knoffel kan maak, selfs sonder 'n oond!
8. In ongeveer 25 minute was die eiervrugte gereed, wat beteken dat elke kubus sag, romerig en effens bruin was. Deur 'n kubus met 'n vurk te druk, word dit baie maklik vergruis omdat dit baie broos is. Ek laat die eiervrug in die pan afkoel tot kamertemperatuur.
Aubergineslaai met tamaties en knoffel en # 8211 -samestelling
9. Sodra die eiervrugte afgekoel het, het ek dit met behulp van bakpapier uit die pan gehaal en in 'n bak oorgedra, terwyl ek die olyfolie goed gedreineer het. Ek het dadelik die fyngemaakte knoffel bygevoeg.
10. Oor die eiervrug in die bak het ek die tamaties bygevoeg, soveel as moontlik uit oortollige sap gedreineer. Ek het goed gemeng.
11. Nog 'n klein stap en ek het die eiervrugslaai -resep met tamaties en knoffel klaargemaak! Voeg die gekapte pietersielie by (jy kan soveel sit!) En warm rooipeper, skoongemaak van sade en ribbes en fyngekap. Soos ek in die bestanddeellys uiteengesit het, kan paprika's vervang word met 1 nie baie groot soetrissie nie, in blokkies gesny, wat ook 'n bietjie smaak en tekstuur in hierdie slaai sal gee. Ek geur met sout en peper en meng alles goed.
Bedien die slaai
Na die vorige stap het ek die slaai op 'n bord oorgedra, toegedraai en 30 minute in die yskas gesit om 'n bietjie af te koel voordat dit bedien word. Net voor ek dit op die tafel sit, besprinkel ek die bord met eiervrugslaai met tamaties en knoffel met pietersielie en 'n teelepel sumac.
Sumac is 'n spesery wat spesifiek is vir die Midde -Ooste, afkomstig van die blomme van 'n struik. Dit het 'n vrot kersie kleur en 'n baie aangename suur smaak, soos suurlemoen. Ek het meer oor hierdie kode geskryf hier. As u nie sumac het nie, beteken dit nie dat die slaai nie so goed sal wees nie. U kan dit bedien met 'n paar skyfies suurlemoen, vir ekstra suurheid of presies soos dit is, as u nie van die suur smaak hou nie. Met 'n bietjie roosterbrood of vars deeg sal dit absoluut sensasioneel wees!
Ek hoop dat u die resep probeer, en dit sal na u smaak wees. Ek wag vir jou met indrukke!
Bestanddele benodig vir olifant -oogkoek
- 400 g eenvoudige beskuitjies, verkieslik gemaak van kakao vir 'n interessante kontras (jy kan ook semels gebruik)
- gerasperde suurlemoen of lemoenskil
- slagroom, gesmelte sjokolade of karamelsous.
Hierdie koek is heerlik, die middagete doen alles! Die bokant is as sodanig baie goed, selfs sonder room.
Werkblad: 700 g goed gedreineerde koeikaas (ek het net 500 g gehad)
Karamelroom: 250 g suiker + 4 eetlepels
Glasuur: 250 g snawel (ek sit net 100)
Om mee te begin, vertel ek jou dat die kaas baie goed gedreineer moet word. As jy die geleentheid het om kaas tuis te maak, moet jy dit meer op die vuur laat as wat jy dit gewoonlik verlaat, sodat jy minder kaas kry, maar amper droog, en vir die sukses van hierdie koek. iets wat ons nodig het.
Meng die eierwitte met die suiker, voeg die eiergele een vir een by, dan die saggemaakte botter en die fyngemaakte kaas. Voeg aan die einde die gesifte meel met die bakpoeier by tot 'n samestelling soortgelyk aan dik room is. Bak papier en bak dit ongeveer 40 minute of totdat dit die tandestokkertoets slaag, waarna dit laat afkoel.
Sit die gelatien geweek in 100 ml koue water, karameliseer intussen 250 g suiker en voeg die melk gemeng met eiers, vier eetlepels suiker en botter by. Roer aanhoudend totdat dit bind en voeg die gelatien by.
Smelt die sjokolade op stoom met 'n bietjie melk.
Smeer die koue bokant met karamelroom, laat dit dan afkoel, as dit koud en effens verhard is, smeer die versiersel. (Ek het nie lank gewag totdat die room verhard is nie en ek het die versiersel hier en daar gesit)
Ek kan nie glo hoe dit lyk nie.
KITTYTWEDDY is jy op die verhoog?
En hoe is dit aan die binnekant? Sagter? Lyk baie goed. Ek sou ook probeer, want dit is 'n vinnige vuur.
Lavinia, jy moet weet dat ek die koek gemaak het met Kitty in gedagte! :))
Betty, die koek skei tydens die bak. As jy dit uit die oond haal, het jy 'n laag room tussen 2 lae tafelblad. Daarom dink ek dat hy dit 'slim' noem:
Miha, wie gooi soveel lekkernye by jou huis in? : D laat ek na jou toe skuif? O, jy lyk wonderlik!
Diamond, die hele pousgesin. : D
Net vandag "baklei" ek met my seun op die laaste stukkie koek. :))
Wil jy by my intrek? Almal? :))
HMMMMMMM.CE BUNA EE.
Ek het al lankal gesê dat ek dit probeer, maar ek het dit nie gedoen nie: o ,: d
nou, as dit deur u geplaas is, doen ek dit. Bl
Wat is die minimum temperatuur vir die elektriese oond? Ek bedoel minimum, minimum.
Sjoe !! lyk pragtig! dis presies wat ek nou onthou !!
Lavinia, dit is ongelooflik. Ek het dieselfde vraag. in my kookboek staan ​​dat dit op lae hitte gekook moet word, maar ek weet nie wat 'klein vuurtjie' beteken nie. Ek het hierdie koek 'n paar keer hier gemaak, en in my oond moet jy die baktemperatuur stel, anders begin dit nie (ek het 'n elektriese oond). 'N Datum tem. dit was te lank, en ek het dit heeltemal te veel bruin gemaak. Eens was die temperatuur te laag, en na 'n uur in die oond was dit meer vloeibaar :(
Weereens Miha, sy lyk fantasties !!
N vraag. ongeveer, wat is die lengte, breedte en hoogte van die bak waarin u dit gebak het?
Ek weet dat ek in Roemenië 'n standaard oondbak gehad het, maar ek kan nie die maatreëls onthou nie. in die middel) of te dun.
Probeer 'n paasfees of 'n tertbak. In watter land is jy? Miskien kan ek jou meer help.
Lavinia, ek het 'n gasoond, maar volgens wat ek uit verskillende bronne gehoor het, is die minimum temperatuur van die termostaat 25 grade in elektriese oonde. Dit is heeltemal te min vir 'smart cake'. Ek dink 160-170 grade is goeie getalle. :)
Kitty, ek het gebak in 'n hittebestande skottel van 22 cm in deursnee en 9 cm hoog.
nou moet ek jou 'n bietjie weerspreek.
Die naam pas glad nie. Ek sou hierdie Cake "Cake Bad" noem!
Hoekom? Omdat so 'n weerligresep hierdie koek tot 'n baie vinnige dood veroordeel :-))))))
Baie goeie resep. Kompliment
Ek woon in die Verenigde State.
Miha, dankie vir die inligting. Ek het 'n skinkbord met die maatreëls. Ek het die omskakeling in duim gedoen, en ek dink ek het 'n skinkbord met die afmetings. 160 grade Celsius beteken 320 grade Fahreinheit..hmmm, ek het hierdie koek gebak op 300 Fahreinheit en dit het nog steeds te veel bruin. Miskien is dit die verskil in die konstruksie van die oond. My oond het elektriese elemente aan die onderkant van die oond en bo, aan die "plafon" van die oond, plus 'n ingeboude waaier wat die hitte eweredig deur die oond versprei. As gevolg van die bogenoemde elemente, het my koek egter te veel bruin geword by 300 F (148 Celsius).
Ugh, ek sal dit klaarmaak, selfs al moet ek 10 slim koeke by verskillende temperature bak om te sien wat die temperatuur is en daagliks & quot.
Miha, weereens baie dankie vir die inligting. Ek kan nie wag om die volgende resep te sien wat u hier sal plaas nie. Ek is seker dat:
a) dit sal pragtig lyk
b) dit sal 'n ligte smaak hê
Kitty, as jy sê dat dit te bruin is, laat die temperatuur onder en verleng indien nodig die kooktyd. Ek sê ook.
Beste Miha, ek kom uit PA! en wat sien ek? Dankie dat jy my laat lag het. Slim naam vir hierdie wonderlike slim meisie! Hallo, hallo. Ja, dit lyk soos miljoene! 'n aangename aand! Cami
Cami, ek is bly ek het jou laat lag! :)
Nou wat kan ek sê, slim of nie? Ek het geen idee nie. maar as dit so was, het ander voor my gesê. Ek het sy woord daarvoor aanvaar. :)))
Een vraag: het dit bakpoeier nodig?
April, u hoef nie 'n kwotasieverwerker te hê nie :)
Mihaela, ek het ook jou resep probeer, en dit het baie goed gegaan. Baie geluk met alles wat jy kook, jy is wonderlik! Ek het jou by my lys van gunsteling blogs gevoeg, ek hoop nie jy gee om nie. Baie geluk en weereens baie geluk!
Baie dankie Silvia! Ek is baie bly om een ​​van die gunstelinge te wees.
Ek het 'n dun tafelblad bo -op, baie heerlike room in die middel en 'n taamlik ongekookte tafelblad (sê ek) onder, dit lyk presies soos die bron wat u in die resep aangedui het. Ek sien dat dit nie vir jou so uitgewerk het nie; op die foto sien ek 'n donserige bokant en bo en onder. Of het ek nie die temperatuur bereik nie?
Cristina, die aanrecht hieronder is baie stroperig, miskien is dit die rede waarom die indruk is dat dit nie ryp is nie. My raad, hou dit ten minste 'n paar uur in die yskas. U sal sien dat dit heerlik is. )
Ek het opgemerk dat jy al my slimkoek gemaak het :). Het jy dit in koekstyl gemaak? Dit was baie lekker. Gelukkige verjaardag op 8 Maart!
My liewe Paradys, ek het 'n koekstyl gemaak, want so het dit uitgedraai. :)) Ek het in 'n ronde yena -bak gebak, soos geen ander nie. :))
Hulle is so aanloklik om die resepte te probeer dat ek met hierdie blog lekker geword het.
Ek het die betrokke koek gemaak, maar net soos 'n ander huisvrou, waarskynlik omdat ek 'n 37 cm lange skinkbord gebruik het, het die koek dun, nie hoog uitgekom nie en daar was geen deeg bo en onder nie, maar dun vff. Ek sal dit beslis weer probeer 'n vaartuig met 'n deursnee van 22 cm, soos u genoem het
Ja, Diduta. die skinkbord was 'n bietjie groot. Probeer die volgende keer in 'n kleiner bak of verdubbel die hoeveelhede. :)
Hallo Lavinia, ek het 'n kulinêre blog gemaak en
Ek wil u vra om skakels uit te ruil,
Hierdie koek is baie lekker, ek het dit voorheen gemaak en die gaste het dit baie waardeer.
Suurlemoen en karamel room koek
Suurlemoen en karamel room koek van: botter, meel, klappervlokkies, suiker, suurlemoen, slagroom, neute.
2 & # 215125 g botter plus 50 g
2 & # 215120 g meel
2 & # 215100 g klappervlokkies
2 & # 215225 g oud
'n suurlemoen en 'n half
130 ml koue vloeibare room
Meng die botter, meel, klappervlokkies en suiker vir die velle en sit die resulterende mengsel in 'n oondbak gesmeer met 25 g botter. Bak vir 10 minute, laat afkoel en verwyder dan. Herhaal die bewerking vir die tweede vel.
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Meng die sap in 'n bak, skil met suiker en eiers. Vervolgens word die houer met hierdie mengsel oorgedra na die bain-marie, onder voortdurend roer vir 10 minute.
Haal dan uit die bain-marie, sit die baie koue botter en meng tot dit smelt. Klits die koue vloeibare room by en meng die botterroom na die skuim verkry is. Laat afkoel vir 30 minute.
Plaas in 'n pan 'n vel, smeer dit met suurlemoenroom en bedek met die tweede vel waaroor liggies gekapte okkerneute besprinkel word. Berei die karamel voor waar die poeiersuiker gesmelt word, en gooi die vloeibare room wanneer dit goudbruin geword het. Roer vir 'n minuut en giet oor die koek. Laat dit so oornag op 'n koel plek.