Palmolie - Inligting - 2022
Palmolie het een van die belangrikste "gruwelverhale" in die voedselmark vir huishoudelike verbruikers geword. Waarom nie verbruikers die geleentheid gee om self uit te vind wat vir hulle aangebied word nie? Kundiges in vet- en olieprodukte deel hul gedagtes en ontketen gewilde mites oor palmolie.
Palmolie word verkry vanaf die stam van 'n palmboom. Hierdie plantaardige olie word eintlik onttrek uit die vrugte van die oliepalm, nie uit die stam nie. Hulle hang in die vorm van 'n tros, met 'n deursnee van 3-4 sentimeter en lyk soos dadels. Daar word olie uit die pulp van so 'n vrug gedruk, maar as dit uit die kern onttrek word, word dit dan palmpitte genoem. Die belangrikste verskil tussen palmolie en ander plantanaloges is die konsekwentheid daarvan, dit is van nature solied. Hoe nader aan die noorde die olieplante groei, hoe meer poli-onversadigde vetsure in hul sade, en die suidelike plante spog met versadigde sure. Dit maak die palmolie van die suidelike lande solied. As gevolg van hierdie eienskap van die produk, is dit moontlik om die gewenste vorm van voltooide monsters daarop te vorm en te stabiliseer.
In die maag smelt palmolie nie, maar word 'n klewerige massa, soos plasticine. Daar is kommer dat palmolie die spysverteringstelsel sal verstop nadat dit verbruik is. In die maag smelt voedsel nie, maar word dit verteer. Dan, in die vorm van 'n emulsie, gaan hulle die spysverteringskanaal binne, waar die finale assimilasie plaasvind. As dit nie vir so 'n stelsel was nie, sou ons vinnig van binne af verseël wees met soliede en halfgesmelte produkte. Net so is palmolie - dit kan nie in die liggaam bly nie, maar word op die gewone manier opgeneem. Dit beteken nie dat u baie daarvan kan eet nie, maar in die hoeveelheid waarin dit in die voedselbedryf gebruik word, is hierdie stof nie skadelik nie.
Palmolie is baie minder voedsaam as ander plantaardige olies. Wat die energiewaarde betref, verskil palmolie nie veel van ander olies en vette nie. Die aanwyser is 9 kcal per gram. In palmolie is dit maklik om natuurlike provitamien A (karotenoïde), vitamien E (tokoferole en tokotrienole), koënsiem Q10, sowel as vitamiene B6, D en F. te vind. Daar is geen cholesterol daarin, soos in ander plantaardige olies nie. En daar is nie veel meer-onversadigde vetsure Omega-3 en Omega-6 nie. Tydens die verwerking word die meeste plantaardige olies steeds gesuiwer en verfyn. Maar terselfdertyd verdwyn bruikbare stowwe saam met onsuiwerhede. As u verwerkte sonneblom en palmolie vergelyk, sal u vind dat dit ongeveer dieselfde voedingstowwe bevat. Terselfdertyd sal daar meer van hulle in ongeraffineerde olies wees. Daarom, as u die nuttigste plantaardige olie wil gebruik, moet u dit ongeraffineerd koop en nie braai nie, maar dit eenvoudig as 'n voedingssupplement gebruik. Daar is so 'n produk soos rooi palmolie. Nadat u dit ontvang het, word dit op geen manier verwerk nie, waardeur u bogenoemde bruikbare stowwe kan bewaar.
Palmolie bevat gevaarlike transvette. As die liggaam baie trans-vette bevat, sal dit tot probleme lei. As gevolg hiervan neem die cholesterolvlakke in die bloed toe en die risiko's vir die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes. Behalwe dat daar geen transvette in palmolie is nie. 'N Groot aantal daarvan verskyn wanneer vloeibare plantaardige olie tydens produksie gestol moet word. U het dit byvoorbeeld nodig om margarien te maak. Hierdie proses word hidrogenering genoem. As gevolg hiervan word 'n produk gevorm wat goed by kamertemperatuur geberg kan word. Maar palmolie is aanvanklik solied van aard, daarom ondergaan dit nie hidrogenering nie. En daarin het transvette nêrens vandaan gekom nie.
Palmolie word deur vervaardigers gekies vanweë die goedkoopheid daarvan. Hierdie produk is regtig goedkoop; huishoudelike sonneblomolie is duurder. Die feit is dat op plantasies in Indonesië en Maleisië, waar die grondstowwe vandaan kom, die produktiwiteit hoog is. Maar die gebruik van olie word vooraf nie net bepaal deur die goedkoopheid daarvan nie, hoegenaamd nie die ekonomie nie - die belangrikste maatstaf. Tegnoloë spreek hul gewigtige woord uit. Sommige suikerprodukte is eenvoudig onmoontlik om te skep sonder om hierdie vaste olie te gebruik. Ons praat van glasuur, verskillende soetvullers, margarien. In die verlede is gehidrogeneerde vloeibare olies vir hierdie doeleindes gebruik. Hulle het moeilik geword, maar ook hoog in transvette. Op die oomblik is dit moontlik om 'n baie beter en veiliger produk te gebruik - palmolie, wat reeds van nature solied is.
Palmolie word na industriële variëteite in Rusland in Indonesië en Maleisië vervoer. In Rusland onderskei die wet duidelik tussen tegniese en eetbare olies. As 'n produk nie aan voedselvereistes voldoen nie, mag dit nie tot voedsel verwerk word nie. Tegniese palmolie kan die bedryf binnedring, sowel as raapsaad, tegniese sonneblom en dies meer. En die geskiedenis van die vervoer van die produk in tenks is 'n mite wat verskyn het danksy onwettige olieverskaffers. Die groot ondernemings waarmee huishoudelike vervaardigers werk, het egter hul eie vloot houers, wat natuurlik aan alle veiligheidskriteria voldoen. En in elke land is daar invloedryke organisasies wat die vervoer van produkte reguleer. Olie word vanaf Maleisië en Indonesië deur seevaartvragmotors na Rusland gebring. En die afleweringsprosedure word noukeurig deur internasionale standaarde gereguleer.
Palmolie is verbode in ontwikkelde lande. Daar is geen land ter wêreld wat die gebruik van palmolie verbied nie. Maleisië en Indonesië verkoop dit nie aan arm lande in Afrika nie. Ten volle ontwikkelde Amerika koop 10% van die totale wêreldvolume. Europa verbruik amper vyf keer meer palmolie as Rusland. Duitsland maak 13% van hierdie volume uit, en Engeland, Italië en Nederland elk 15%. Hierdie produk is ook in China in aanvraag.
Palmolie word by babaprodukte gevoeg, wat die gesondheid van babas benadeel. In babakos is hierdie olie 'n belangrike en selfs noodsaaklike komponent. As u na 'n alternatief vir menslike melk soek, is dit nodig om die volledige stel unieke vetsure te skep. Een daarvan is palmities, wat nodig is vir die groei van die kind en sy ontwikkeling. Formulevervaardigers slaag daarin om menslike borsmelk te vervang deur sekere breuke palmolie. Babakos is oor die algemeen 'n komplekse produk van baie komponente. Niemand maak dit alleen op palmolie nie. Maar selfs as u so 'n produk heeltemal weier, sal u nie die gewenste kombinasie kan skep nie.
Palmolie word meestal gebruik in seepvervaardiging en metallurgie en is nie eetbaar nie. En nog meer, hierdie produk was deel van napalm gedurende die Tweede Wêreldoorlog. Dit beteken egter nie dat dit skadelik vir die gesondheid is nie. Ons moenie water opgee op grond daarvan dat duidelik eetbare beton met die hulp daarvan gemaak word nie. Tans word 80% van die palmolie na voedselproduksie oorgedra, en die res na die industrie en skoonheidsmiddels, en biobrandstof word ook daaruit vervaardig.
Palmolie is baie skaars. In totaal word jaarliks ​​ongeveer 170 miljoen ton plantaardige olies geproduseer, waarvan 'n derde palmolie is. Die uitvoer daarvan is die afgelope 20 jaar viervoudig.