Die wêreld van plantname word deurgedring deur homonieme, wanneer twee verskillende plante dieselfde naam het, of deur sinonieme - dieselfde plant word met verskillende name genoem. Om hierdie rede kom verwarring gereeld voor, daarom gebruik bioloë die Latynse name van plante om hierdie situasie te vermy. Om die begrip te verstaan ​​of saffraan en goudsbloem verskillende kleure het, sal hierdie materiaal help om die verskil en ooreenkoms van plante te bepaal.
Gevalle van verwarring by die name van blomme en plante kom baie voor, en daar is baie teenstrydighede in wetenskaplike name en huishoudelike name: sneeuwklop en skrop, geranium en pelargonium, bult en katstert, aalwyn en agave.
As u die woord "goudsbloem" hoor, verbeel u u u waarskynlik 'n sonnige geel blom, wat blomkwekers gereeld op hul blombeddings groei. Ander voorstellings kan veroorsaak word deur die woord 'saffraan', en daar is verskeie van hulle: speserye, blom, krokus, appelvariëteit en die vrugte daarvan. Om verwarring te voorkom, moet u deur Latynse name gelei word en marigolds (Tagetes) met saffraan (Crocus) vergelyk.
Het jy geweet? Alexander die Grote het tydens sy Asiatiese veldtogte saffraan in infusies en baddens gebruik om gevegswonde te genees. Die troepe van die groot bevelvoerder, wat die Perse naboots, het die gebruik van saffraanbadjies na Griekeland gebring.
Wat is daar tussen hierdie so verskillende plante:
albei spesies is blomme;
die gebruik van blommedele as 'n spesery - vir hierdie doeleindes word oranje-rooi stigmas gebruik vir saffraan (Crocus Sativus), en blomblare vir goudsbloem;
speserye het 'n soortgelyke smaak (heuning-bitter en effens verdringend) en blomme aroma;
geel kleur, wat aan die kulinêre geregte blomme gee;
die gebruik van blomme in tradisionele en tradisionele medisyne in die vorm van kruiepreparate en tinkture;
In die Kaukasus word goudsbloem Imereti-saffraan (Zafaran) genoem.
Die belangrikste verskil tussen hierdie kleure is dat hulle aan verskillende families behoort. Dit verskil in die voorkoms van bloeiwyses, stam- en blaarvorm, voortplantingsmetode, oorsprong.
Marigolds het 'n groot verskeidenheid vorms van blommandjies en hul kleurskema, terwyl krokusse van alle soorte soortgelyk is aan blomvorm en kleurskema. Die intensiteit van aromatiese, smaak- en kleurpersepsies van saffraan as 'n speserye is baie groter as marigolds.
Vir 'n meer visuele voorstelling van die verskille in die kleure van goudsbloeisels en krokusse, moet u hul kenmerke binne die gesin oorweeg en uitvind hoe hierdie plante verskil.
Tagetes-goudsbloem is die tuiste van die tropiese streke van Sentraal-Amerika, waar hulle in die natuur van New Mexico en Arizona tot Argentinië aangetref word. Van daar, in die 16de eeu, met die hulp van die Spaanse veroweraars, is die blom in Europa, Rusland, Klein-Asië en verder ingevoer.
Belangrik! Die geslag Marigolds behoort tot die familie Asteraceae of Asteraceae. Dit is 'n kruidagtige een- of meerjarige plant.
regop steel 30–110 cm, gestreepte, soms geribbelde, gladde of ligte vlekke, silindervormig of ovaal, kan gras of houtagtig wees, met harskanale in die bas, wat, wanneer dit saamgepers word, 'n pittige aroma lewer;
die wortel is silindries, grof, met 'n veselagtige en klein vertakkingstelsel;
teenoorgestelde blare, afwisselend van bo, tot 20 cm lank, geverf in alle groen skakerings;
die vorm van die blare is cirrus en bestaan ​​uit 11–17 pamflette, lansetvormig tot 5 cm lank en 1,5 cm breed, skerp en gekarteld totdat dit aan die stam geheg is;
die onderste dele van elke blaar is retikulêr (in die vorm van drade), die boonste dele is soms retikulêr; met oorvloedige ronde kliere;
blomme word in klein koppies (2-6 cm in deursnee) gegroepeer of in enkele bloeiwyses op voetstukke tot 15 cm;
kleur van blomme - van geel tot rooi-pers;
elke blom bestaan ​​uit skyfblare en 'n kroon, waarin 150 tot 250 riete van 8-10 mm lank geel of oranje is;
vrugte en sade van 7-10 mm, glad of bedek met stywe hare in die hoeke;
die blomperiode is lank - van die middel van die somer tot die herfs;
maklik versprei deur sade wat lewensvatbaarheid vir 3-4 jaar behou.
Goudsbloemblomme is ryk aan oranje-geel pigmentluteïen en word gebruik as voedselkleursel vir produkte soos pasta, groente-olie en vette, mayonnaise, gebak en gebak, kaas en suiwelprodukte, sitrussap. Die oranje blomblare van tuinblomme is maklik om droog te word en te bêre. In die kookkuns word dit dikwels as 'n ekonomiese plaasvervanger vir saffraan gebruik.
Gedroogde blomblare, poeier, word in pluimveevoer gebruik om helder kleure te gee vir eiergele en braaikuikenvelle, veral in die afwesigheid van geelpigmenteerde geelmielies in die voer.
Beide vars en droë blomme kan gebruik word om wol-, sy- en sellulosevesels te kleur in skakerings van goudgeel, oranje, olyfgroen of brons, afhangende van die gebruikte skoonmaakmiddels. Essensiële olie verkry uit die blomme en blare van goudsbloem word in parfuum gebruik om blomme en 'appel'-aantekeninge te gee.
Die vaderland van krokusse is die eiland Kreta en die Middellandse See-streek.
planthoogte - 25–40 cm;
daar is geen stam nie;
smal basale blare;
een pistool, in die boonste gedeelte verdeel, drie meeldrade;
die vernuwingsnier is aan die bokant van die knol geleë;
blomme in die onderste eierstok bestaan ​​uit drie kroonblare;
vrugte in die vorm van klein saadbolletjies;
blomperiode - herfs of lente, afhangende van die verskeidenheid.
Gekweekte saffraankrokus is 'n meerjarige kruid wat in die herfs blom en wat deur die mens kunsmatig gekies is om die wêreldbekende speserye-saffraan te produseer. Aangesien die blomme steriel is, lewer saffraankrokus nie lewensvatbare sade nie, en is die voortplanting daarvan afhanklik van menslike ingryping: die bolle moet met die hand uitgegrawe word, verdeel en oorgeplant word.
Belangrik! Die geslag van krokusse behoort tot die familie van die Iris of Kasatikov (Iridáceae). Dit is 'n meerjarige knolgewas.
Die aas vorm 'n lepel wat net een seisoen groei en voortplant deur die verdeling, en vorm tot 10 bruin bolle in die grond, tot 4,5 cm in deursnee en bedek met 'n laag parallelle dun vesels wat 4-6 cm bo die nek van die plant groei.
Na die somerwinterslaap verskyn 5–11 smal, membraanagtige nierblare (katafillas) op die bol naby die gloeilamp, wat die toekoms bedek en beskerm en byna vertikale groen blare vertoon.
Laasgenoemde kan tot 40 cm lank word. Smal aan die begin van die groeityd (2-4 mm), brei hulle uit na die begin van die blom of gelyktydig met die ontwikkeling van blomme, en groei voort nadat dit verdwyn het. Later in die herfs vorm blomknoppe knoppe. Eers in Oktober, nadat die meeste ander blomplante blom en hul sade ryp geword het, blom die saffraankrokus met helderkleurige tregtervormige bloeiwyses.
Het jy geweet? Saffraan-poeierverf, gemeng met eiergeel en by tempera gevoeg, gee die verf, wat geïllustreer is deur antieke manuskripte. En as dit met proteïene gemeng is, is vernis verkry om die oppervlak van metaalprodukte van goud na te boots.
Elke gloeilamp gee 1–7 blomme. Hul kleur kan wissel van ligte pastel, ligpers (lila) en tot donkerder skakerings. Saffraankrokus bereik gemiddeld 30 cm hoog tydens blomtyd.
1 - saffraan (C. sativus); 2 - dit is in 'n lengtesnit deur die plant ('n ou knol, b - jong knol, c - pyl, d - eierstok, d - blomdek); 3 - net saffraan (C. reticulatus); 4 - pragtige saffraan (C. speciosus)
Elke blom het 'n stamper met drie bordeaux-stigmas, wat 'n lengte van 25-30 mm bereik en bo-op die kroonblare geleë is. Die blom het ook drie geel meeldrade wat nie aktiewe verbindings bevat nie en gewoonlik nie versamel word nie.
Ongeveer 80 krokusspesies, waarvan baie as sierplante gekweek word, kom algemeen voor in Europa, die Kaukasus en Asië. In Rusland word verskeie spesies in die suidelike streke aangetref. Maar slegs die stigmas van die blomme van saadkraan (Crocus Sativus) word as speserye en vir die inkleur van voedselprodukte gebruik. Ander soorte van hierdie kultuur is nie geskik vir gebruik vir hierdie doel nie.
Die filamentagtige stigmas bevat meer as 150 essensiële en aromatiese verbindings, baie nie-essensiële aktiewe bestanddele soos karotenoïede en alfa- en beta-karoteen. Die goudgeel-oranje kleur van die speserye is egter hoofsaaklik as gevolg van alfa-crocin, en die bitter smaak is te danke aan picrocrocin glukosied.
Waarom is hierdie twee blomme deurmekaar?
Hierdie twee blomme word slegs verwar deur assosiasie met 'n speserye, 'n soortgelyke kleurstof en blomme-aroma. Dit is genoeg om enige soekenjin oop te maak om seker te maak dat daar 'n goudsbloemplant is, maar daar is geen saffraanblom nie, maar daar is 'n krokus.
En as die woord 'saffraan' steeds in wetenskaplike artikels gebruik word om 'n plant te beteken, dan word die woord 'Krokus' noodwendig tussen hakies aangedui. Vanuit 'n wetenskaplike oogpunt is saffraan glad nie 'n plant nie, maar 'n kruid van drie stigmas van saaiende krokus.
Verwarring spruit uit alledaagse en volkse name. Maar as u die onderskeidende kenmerke van goudsbloem en krokus as blomme gesorteer het, dit alreeds moeilik is om dit te verwar, dan kan dit moeilik wees om regte saffraankruid van sy plaasvervangers te onderskei.
In plaas van regte saffraan, verkoop hulle dikwels ander geurig-gekruide plante, wat ook die vermoë het om voedsel geel in te kleur - borrie, saffloer, kalendula en goudsbloem.
Soms word hierdie speserye 'saffraan vir die armes' genoem, aangesien die natuurlike produk die duurste speserye ter wêreld is en nooit in poeiervorm verkoop word nie, maar slegs met dun draadagtige strukture.
Dit is 'n baie edele speserye wat die kamer vul met 'n aroma soortgelyk aan die geur van vanielje en smaak bitter met 'n effense harsagtige, pittige afwerking. Die aforisme sê dat saffraan altyd soet van geur is, maar nooit soet van smaak nie.
Die woord "krokus" word uit Grieks vertaal as "draad, vesel", aangesien die gedroogde stigmas van 'n blom soos drade lyk. En die woord 'saffraan' weerklink in baie tale met die definisie van die kleur waarin hierdie spesery die produkte inkleur - 'Zeferan', wat 'geel' beteken.
Kyk mooi na die aard, bestudeer die struktuur van plante en gebruik die Latynse name in die definisie. U sal nooit die foute vind om blomme te identifiseer nie en sal slaag vir 'n kundige persoon.