Sangiovese kos- en wynparings - Nuwe resepte
Sangiovese kos- en wynparings
6 gunstelinggeregte om saam met sangiovese -wyn te kombineer
Sangiovese is maklik een van my gunsteling wyne om saam met kos te kombineer. Dit is veelsydig, met baie verskillende interpretasies wat talle geleenthede bied vir parings. Ek sou sangiovese in my top vyf voedselvriendelike wyne plaas, met baie voorbeelde wat net kos nodig het. Ek kan nie vir u sê hoeveel keer die opmerking, "dit het kos nodig", gemaak is tydens bespreking nie chianti, brunello, of vino adel.
U sien, sangiovese is 'n suur, ligte druif met 'n stewige tanniese struktuur in sy jeug. Vir chianti, 'n wyn wat tradisioneel sangiovese meng canaiolo, ciliegiolo, mammolo, of colorino, dit is die mengmaats wat die wyn sy kleur en sagter persoonlikheid verleen.
As sangiovese gemaak word as 'n mono-variëteitwyn, verg dit 'n lae opbrengs, lang versnitte en ernstige houtverouderingsregimente om die kleur en diepte wat ons almal liefhet, te bereik. Hierdie praktyke kan ons heerlike wyne gee, maar dit vergroot ook die strukturele komponente en kan dit moeilik maak om jong of sonder kos te geniet.
Sangiovese is die ekstra moeite werd. Selfs as u chianti classico afgesweer het vanweë die wilde en onvoorspelbare aard daarvan, verseker ek u dat daar genoeg rede is om dit nog 'n kans te gee.
Klik hier vir die skyfievertoning Sangiovese Food and Wine Pairings.
- Eric Guido, Glad
Pizza vir ontbyt? Ja! Hierdie pizza word aangebied by ons maandelikse Sycamore Grove Sunday Brunch, wat die eerste Sondag van elke maand by die wynmakery aangebied word. Berei hierdie pizza tuis, of beter nog, saam met ons by Ferrari-Carano vir 'n brunch, en ons bedien u. natuurlik ook met u gunsteling glas F-C-wyn!