»Khachapuri - Misya se Khachapuri-resep - Ongewone resepte - 2021
Die khachapuri is die tipiese Georgiese kaasbrood, 'n heerlike gisvrye brood wat so aan gevulde bote herinner. Ek het die resep hier gesien en dit het my dadelik betower, so ek het 'n bietjie navorsing op die internet gedoen en 'n paar dinge ontdek. In die eerste plek is dit 'n ongesuurde brode (daar is net 'n bietjie kitsgis, hoewel daar in werklikheid ook 'n suurdeegweergawe is), waarvan die basiese weergawe genoem word suiwer en dit word tradisioneel in 'n sirkelvormige oond gebak, smal en lank asof dit 'n leë silinder is.
Die vreemdste ding van bak is dat die brood aan die mure van die oond kleef om te bak ... nuuskierig, is dit nie? Maar terug na ons: die khachapuri dit is die kaasweergawe en is een van die tipiese straatkosse in Georgië. Daar is 2 weergawes: een, eenvoudiger, is 'n soort opgestopte kalzoon, terwyl die tweede, wat ek vandag voorstel, ook genoem word Acharuli, het die kaas sigbaar.
Die rand, dikker en sonder geurmiddels, word gewoonlik in stukke losgemaak om die skoen in die sentrale vulling te maak ... lyk dit nie super aangenaam nie? Probeer Georgiese brood glo en dan sê jy dit vir my;)
Giet die meel in 'n bak, voeg die gis, sout, olie en water in die middel en begin knie.
Knie tot 'n homogene deeg verkry is, bedek dit dan met 'n skoon lap en laat dit minstens 30 minute by kamertemperatuur rus.
Neem die deeg, verdeel dit in 4 gelyke dele en rol dit alles uit tot dun en afgeronde velle.
Rol die twee kante na die middel, laat 'n paar cm in die middel, en voeg dan by die twee ente van die rolle, druk dit tussen jou vingers, en versprei die sentrale deel om 'n boot te vorm.
Gaan op dieselfde manier met die ander 3 velle.
Plaas die bote op die bakplaat wat met perkamentpapier gevoer is, borsel hulle met olie en vul dit in die middel met die kaas wat in klein stukkies gesny is (ek het verskillende kase vir die verskillende bote gebruik), en kook dit dan ongeveer 15 minute in 'n voorverhitte geventileerde oond by 250 ° C.
Die khachapuri is gereed, sit dit dadelik warm voor, maar wees versigtig om jouself nie met die gesmelte kaas te verbrand nie!