Bacon Cupcakes Resep deur Claire Bullen - Tradisionele resepte - 2021
Kom ons wees eerlik: kolwyntjies het 'n redelik pittige reputasie. Vanaf hul popkultuurdebuut gedurende die 90's via die verskyning van Magnolia Bakery in Seks en die stad vir die huidige eindelose, gekke debatte oor waar die beste kolwyntjie gevind kan word en wat die "volgende kolwyntjie" is, noem kolwyntjies voor almal ouer as 6 jaar en u word waarskynlik begroet met 'n oogrol en 'n swaar dosis sarkasme.
Dit is alles in orde, en ek sou selfs argumenteer dat die oogrol regverdig is. Dit beteken egter nie dat daar nie ruimte is vir verkenning in hierdie uitspeelbare veld nie.
Gee die spekmieliekoek in. Melassekruidkoek met roomkaasversiersel word verras deur 'n groot hoeveelheid varkvleis (daar is 'n onbeduidende hoeveelheid spekvet wat in die ryp skuil) en dan heerlik gekroon met 'n strook versuikerde, perfek skerp spek. Dit is onverwags, pervers, selfs onwelvoeglik ... en dit is nogal vrek goed.
Klik hier om die Bacon: It's What's for Dinner -verhaal te sien.
Vir die melasse speserye koek:
10 eetlepels (1 ¼ stokkies) ongesoute botter, versag
1/8 teelepel naeltjie
½ koppie melk, heel of 2%
10 repies gesoute, gerookte spek
Vir die spek roomkaas ryp:
1 pakkie (8 onse) volvet roomkaas, versag
2/3 koppie poeiersuiker, gesif
1/3 koppie spekvet, afgekoel
3 eetlepels a -stroop van graad A
Voorverhit die oond tot 350 grade. Begin deur die botter en bruinsuiker teen medium-hoë spoed vir ongeveer 3 minute saam te roer tot donsig en goed gekombineer. Klits eiers 1 vir een by en sorg dat elke eier heeltemal opgeneem is voordat die volgende eier bygevoeg word. Sodra al die eiers bygevoeg is, klits die melasse by tot deeglik gemeng. Die mengsel sal op hierdie stadium baie sop en nat lyk.
Voeg al die droë bestanddele in 'n aparte medium-groot bak en meng. U voeg die droë bestanddele by die nat bestanddele in drie byvoegings. Voeg 1/3 van die droë bestanddele by en meng op medium-hoë spoed tot goed opgeneem in die nat bestanddele. Voeg die Griekse jogurt by en meng deeglik voordat nog 1/3 van die droë bestanddele bygevoeg word. Nadat die tweede byvoeging van die droë bestanddele ingemeng is, voeg die melk by en meng. Sluit af deur die finale byvoeging van die droë bestanddele by te voeg en deeglik te meng. Die beslag moet glad lyk en moet nie te dik wees nie.
Skep die beslag in papier uitgevoerde kolwyntjiebakkies en vul elke kolwyntjiepapier ongeveer ¾ vol. Bak vir 18 minute, of tot 'n tandestokkie skoon uitkom. Haal die kolwyntjies uit die pan en laat afkoel op 'n afkoelrak.
Hou die oond op 350 grade. Voer 'n bakplaat uit met foelie of waspapier. Kook die spek ongeveer 2 minute in 'n groot pan oor medium hoë hitte en draai dan om en kook nog 2 minute. Haal die spek uit die pan (dit moet gedeeltelik, maar nie heeltemal gaar wees nie). Hou die spekvet wat in die pan oor is, voor; gooi dit in 'n bak en hou eenkant om dit af te koel. Sprei die spekrepies eweredig op die bakplaat, strooi dit met bruinsuiker en draai om, sprinkel weer sodat albei kante bedek is met 'n dun bruinsuikerbedekking. Sit die spek in die oond en bak ongeveer 5-6 minute totdat dit baie bros is en die suiker gesmelt het. Haal uit die oond en hou eenkant.
Vir die roomkaasversiersel:
Klits die botter en roomkaas saam op medium hoë spoed vir ongeveer 3 minute tot donsig en sag. Voeg die gepoeierde suiker by een byvoeging. Klits totdat die suiker heeltemal opgeneem is. Voeg die spekvet, vanielje -ekstrak en esdoringstroop by en klits teen hoë spoed tot deeglik opgeneem. Proe die ryp en pas aan soos nodig: meer esdoringstroop vir soetheid, meer spekvet vir 'n verhoogde rokerige, bacon-y geur. Sodra die versiersel klaar is, laat dit 'n halfuur in die yskas staan ​​totdat dit stewig is.
Skep die roomkaasversiersel in 'n deegsakkie en plaas klein rye spirale bo -op die afgekoelde kolwyntjies. Sodra die kolwyntjies ryp is, bedek dit met 'n repie spek (let op: afhangende van die grootte van die gekookte spekrepies, moet u dit dalk in twee breek as dit te lank is). Bedien die kolwyntjies by kamertemperatuur.
In plaas daarvan om hierdie jaar die tradisionele das te koop, maak dan nie iets wat u pa regtig sal waardeer vir Vadersdag nie - Maple Bacon Bourbon Cupcakes!
As jou pa hoor jy sê spek en bourbon in een sin - en dan verneem dit is in kolwyntjievorm - sal hy nogal die trotse pa wees. Buitendien, om iets te maak in plaas daarvan om dit te koop, beteken gewoonlik nog baie meer ... dit wys dat u die tyd geneem het om vir liewe ou pa te wys wat hy vir u beteken.
Berei die koekmengsel volgens die aanwysings met die eiers, water en olie. Vou een koppie van die spekbroodjies by.
Gebruik 'n roomysbolletjie (lekker om in porsies te maak) en vul 'n voorbereide muffinpan 2/3 van die pad op (berei met kolwyntjie -voerings).
Bak 18-20 minute by 325 F tot effens goudbruin bo-op. As dit klaar is, haal dit uit die oond, plaas dit op 'n rooster en laat afkoel.
Terwyl die kolwyntjies afkoel, berei die ryp voor. Voeg die roomkaas en botter saam met 'n staafmenger (of 'n bak en 'n elektriese menger) by en room tot lig en donsig, sowat drie minute. Voeg bourbon en 1 koppie poeiersuiker by en klits teen lae spoed. Sodra poeiersuiker opgeneem is, klits teen medium spoed. Gaan voort met poeier suiker, een koppie op 'n slag totdat u die gewenste ryp konsekwentheid bereik.
Plaas ryp op kolwyntjie (of gebruik net 'n mes).
Voeg die oorblywende 1/2 koppie spekkrummels bo -op elke kolwyntjie by vir garnering.
Maple Bacon Cupcake Resep
Bacon Today -leser Becca R. deel 'n spekresep vir Maple Bacon Cupcakes (wat blyk dat dit oorspronklik op die ongelooflike lekker kosblog Vanilla Garlic in 2007 geplaas is). As u dit maak, laat ons weet hoe dit gaan en neem 'n paar foto's om met die wêreld te deel!
Spek Maple Cupcakes
* 1/4 koppie gemaalde spek, gaar en gedreineer
* 4 1/2 eetlepels botter, kamertemperatuur
* 1/2 eetlepel spekdruppels (laat in die yskas om stewig te word)
* 5 eetlepels bruinsuiker
* 4 eetlepels esdoringstroop
* 1 1/4 koppies selfroerende meel
* 1 teelepel koeksoda
* 1/2 teelepel bakpoeier
* klein knippie kosher sout
Wat jy sal doen en#8217 sal doen
* 1) Kook 'n bietjie spek in 'n braaipan (ongeveer 6 dik repies). Hou die druppels voor en plaas in die yskas om te stol. Maal 1/4 koppie spek. Die sjef moet alles eet wat oor is om te verseker dat die spek lekker is.
* 2) Klits die rys uit die botter en gestolde spekvet ' tot lig en romerig. Voeg die bruinsuiker en esdoringstroop by en klits goed tot gekombineer.
* 3) Voeg die eier by en klits tot opgeneem.
* 4) Sif die meel, sout, koeksoda en poeier saam.
* 5) Voeg 'n bietjie meel by en meng, dan 'n bietjie melk, en wissel dan die droë en nat bestanddele af, eindig met die droë. Meng tot net gemeng. Vou die spek by. Proe en voeg meer esdoringstroop, meel of melk by indien nodig vir die gewenste smaak. Hou in gedagte dat die esdoornversiersel baie soet is, en as u klein stukkies byvoeg vir veranderinge, kan die koekbeslag in groot hoeveelhede breek.
* 6) Skep in kolwyntjiepapier en bak by 350 F vir 18-22 minute of tot 'n tandestokkie skoon uitkom. Draai die pan na die eerste 15 minute om gelyk te bak.
* 4 eetlepels botter.
* 2 eetlepels esdoringstroop.
* 1 koppie gepoeierde suiker.
* turbinado suiker (opsioneel, maar word aanbeveel).
* grofkorrelige seesout (opsioneel, maar word aanbeveel).
Wat jy sal doen en#8217
* Meng die stroop en botter tot gekombineer. Voeg die suiker, 'n bietjie op 'n slag, by en klits teen hoë snelhede tot gekombineer. Spuit of smeer op kolwyntjies. Sprinkel seesout en turbinado -suiker oor vir versiering en baie ekstra geur.
(voeg ook 'n bietjie verkruimelde BACON by!)
Plaas kolwyntjievoering in gewone muffinpanne en spuit met kleefwerende kossproei.
Voeg 1 koppie gekapte spek en vanieljepasta by die gemengde koekbeslag en roer om te meng.
Verdeel die beslag onder koppies. Bak volgens die instruksies op die verpakking, ongeveer 15-20 minute, of tot die tandestokkie in die middel skoon uitkom.
Verwyder na 'n draadrak om af te koel.
Vir die versuikerde spekversiering:
Sny die spekrepies op 'n diagonaal in stukke van 1½ tot 2 duim lank en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Meng 'n esdoornstroop, bruinsuiker en kaneel in 'n bak. Smeer die suikermengsel aan albei kante van die spek. Bak ongeveer 10-15 minute in die oond, of tot die spek bros is.
As dit klaar is en terwyl dit nog warm is, verwyder dit van perkament en plaas dit direk op die bakplaat. Laat afkoel tot hard.
Voeg die botter in die bak van 'n staanmenger met 'n spaanstuk (of met 'n handmenger) by en klits tot sag.
As die menger laag is, voeg die suiker en sout stadig by en klits om te meng. Voeg esdoornekstrak en suurlemoensap by en verwerk totdat jy 'n gladde botterroom het.
Sodra kolwyntjies afgekoel het, bedek met botterroom en versier met versuikerde spek en oorblywende gekrummelde spek.
Alle inhoud, insluitend beelde © 2011-2021 Teri Lyn Fisher en Jenny Park. Om te steel is slegte karma.
Hierdie Maple Bacon Cupcakes is die perfekte kombinasie van soet ryk esdoorn kolwyntjies, esdoorn botterroom ryp en knapperige sout spek. Maak 'n Duncan Hines -koekmengsel Maple Bacon Cupcakes is maklik om te maak en is beslis die gunsteling kolwyntjie -spekliefhebbers.
Daar is dinge in die lewe wat saam so verkeerd is, maar tog voel dit so reg. Maple Bacon Cupcakes pas op die heerlikste manier in daardie kategorie. Laat ek verduidelik …
Ek praat van pers en lemmetjiegroen as 'n kleurkombinasie, Kid Rock, saam met die Bee Gees, gooi M&M in 'n bak warm springmielies. Die lys gaan aan en aan en dit bevat ook die heerlikste kombinasie van alles, esdoorn en spek.
Ek sal erken dat ek met esdoornspek jare gelede die eerste keer op straat was, ek nogal skepties was. Waarom sou iemand dink dat spek en esdoorn saamgaan asof PB & ampJ my te bowe gaan? Totdat ek dit probeer het en toe die heelal sin gemaak het en dit was wys. Die souterige knapperigheid van die spek wat as 'n agtergrond gebruik word teen die soet, ryk esdoorngeur, verander outomaties wat die kookkuns is, in eetbare goud. Ek was 'n gelowige.
Deesdae is daar maple spek ALLES … koekies, donuts, koeke en kolwyntjies. Dit lyk asof almal 'n resep het, en ek sal eerlik wees; ek was nie seker wat ek kon bring vir die partytjie wat nog nie gebring is nie. Niemand hou van twee identiese taco -slaaie tydens 'n potluck nie. Wat hierdie kolwyntjies anders maak as die ander, is die groot hoeveelheid esdoorngeur wat in 'n papiertjie -kolwyntjiepapier verpak is. Die eerste porsie kolwyntjies wat ek gedoen het, was heerlik, en toe vertel ek my amptelike kolwyntjie -toetser (oftewel Big Scary Mike) MEER KAART. Ek het toe teruggegaan en nog meer esdoorn bygevoeg en nog 'n monster vir hom neergelê, en daar is vir my meer kaart gesê. Iets moedeloos het ek begin dink dat Mike net ses dosyn kolwyntjies vir homself wou opberg. Maar ek het teruggegaan en nog meer esdoorn bygevoeg en nogmaals sy monster vir hom gebring en is uiteindelik beloon met 'n groot duim omhoog.
KAN EK DIE VOORGEKOOKTE BAKKON IN 'N BAKKER GEBRUIK VIR MAPLE BACON CUPCAKES?
U kan die voorafgekookte spek in die sakkies (gewoonlik in die slaaisous by u kruidenierswinkel) in 'n knippie gebruik, maar ek stel voor dat u regte spek gebruik wat u self vir hierdie resep voorberei het. Ek het albei probeer en ek vind dat die vars gekookte spek 'n beter konsekwentheid het en dat dit meer soos BACON smaak.
HOE KAN EK 'N BAKKEMIX VERBETER OM TE PRET SOOS' N BAKKERKOEK?
As u 'n bokskoekmengsel soos 'n bakkoek wil laat smaak, begin dan met die aanwysings op die koekmengsel en voeg een of selfs twee ekstra eiers by as wat u benodig. Gebruik dan gesmelte botter in plaas van die olie en verdubbel die hoeveelheid wat benodig word. Gebruik laastens volmelk in plaas van water.
HOE MAAK JY MAPLE BACON CUPCAKES?
Maklik! Om Maple Bacon Cupcakes te maak, begin met die spek. Lê u stukke ongekookte spek op 'n bakplaat wat met foelie bedek is en bak 15-20 minute in 'n oond van 400 grade. Sodra u spek skerp is, verwyder die spek op 'n met papierhanddoek bedekte bord om die vet weg te gooi en sit eenkant. Voorverhit dan die oond tot 350 grade, of wat die koekmengsel ook al vereis, en voer 'n kolwyntjiepan met papiervoering uit.
Kombineer u Maple Bacon Cupcakes -beslag soos aangedui, maar voeg 'n ekstra eierwit by, vervang die water met melk en gebruik gesmelte botter in plaas van die olie en verdubbel die hoeveelheid olie wat benodig word. Voeg die vanielje, kaneel, esdoornstroop by en meng tot gemeng. Vul u kolwyntjieblikke 2/3 vol met die beslag en bak u Maple Bacon -kolwyntjies in die oond vir die voorgestelde tyd op die boks.
As jou Maple Bacon Cupcakes klaar is, haal dit uit die oond en laat dit vir 1 minuut sit voordat jy Maple Bacon Cupcakes na 'n rak afkoel. Sodra jou kolwyntjies heeltemal afgekoel het, maak jou Maple -botterroom ryp.
Begin deur saggemaakte botter in 'n groot mengbak te voeg en klits tot romerig. Sif die poeiersuiker en sout in, voeg dan die ahornstroop, vanielje by en meng tot gemeng.
As die ryp te dun is, voeg meer poeiersuiker by, as dit te dik is, voeg 'n bietjie melk by om die ryp te verdun. Frost jou Maple Bacon -kolwyntjies, en verkrummel dan die spek met jou vingers in klein stukkies en voeg dit dan by die ryp en druk liggies om seker te maak dat dit vassit.
Glo my, as jy die spek verkrummel en bo -oor strooi, kry elke man in jou huishouding skielik 'n rede om in die kombuis te wees. Hierdie Maple Bacon -kolwyntjies is 'n bietjie buite die pad, maar ek belowe dat u nie teleurgesteld sal wees nie. Wandel 'n bietjie aan die wilde kant, en u dag lyk 'n bietjie helderder, en u sal kolwyntjies hê, en dit is nooit 'n slegte ding nie.
Volg my gerus Facebook, Twitter en Pinterest ... en ja, selfs Instagram om nooit 'n nuwe resep te mis nie!
Spek Ontbyt Kolwyntjies
Hierdie spekontbytkoekies is heeltemal geskik vir oggendkoek. Kyk gerus: eiers, hasjbruin, kaas en selfs spek maak hierdie soos geen kolwyntjies wat jy nog ooit gehad het nie.
Hier is hoe u hierdie heerlike klein handgemaakte oggendjuwele kan maak:
Stap 1: Versamel die goeie dinge. Hasbruin aartappels, eiers, Cheddarkaas ... en natuurlik bros, rokerige spek.
Stap 2: Meng die ters met bietjie olie, sout en peper. Druk dit alles in muffinbekers uitgevoer met gesmeerde foelie -voerings. Bak die hasies tot hulle hul naam gestand doen (jy weet ... ' totdat hulle bruin is). Dit sal 45 tot 55 minute neem.
Stap 3: Klits intussen eiers en melk saam. Roer gerasperde Cheddar en bietjie verkruimelde spek by.
Stap 4: Druk die gebakte hasjbruin stewig vas met 'n ¼-koppie maatbeker of 'n groot lepel. Dit maak meer ruimte vir die eier-, spek- en kaaslaag.
Stap 5: Voeg die eiermengsel oor die aartappellaag. Begin om te sien hoe dit gaan gebeur?
Stap 6: Bak tot die eierlaag gestol is en 'n mes daarin ingesteek is, skoon uitkom.
Stap 7: Daar het u die ontbyt in 'n kolwyntjie. En jy het dit alles hier gesien. Bedien dit met 'n ruim druk Sriracha -sous, as u dit regkry!
Maple Bacon Cupcakes is 'n heerlike soet en sout bederf. Met pannekoek -gegeurde koek en donsige esdoornbotterroom, is hierdie kolwyntjies wat van nuuts af gemaak is, 'n moet -nagereg!
Ya & rsquoll weet ek is mal oor spek en hellip. in ontbyt gebraaide rys, in pampoen mac en kaas, in broccoli slaai & hellip Bacon maak byna alles beter!
Maar ek het ook 'n voorliefde vir esdoornstroop en dit is veelsydig. Ek het dit in pampoenkoekkoek gebruik, om 'n hele kalkoenkoekie en in esdoorn -okkerneuttert te bedruip.
Ek moet erken, toe die hele spek -nagereg -rage gebeur het, het ek dit nie daarin geslaag nie. Toe het ek 'n esdoorn -spek -doughnut by Duck Donuts gehad terwyl ek op 'n Outer Banks -vakansie was, en my gedagtes het vir altyd verander.
Die kombinasie van ryk esdoornstroop met sout spek is verslawend lekker. So, 'n paar jaar gelede het ek maple bacon cupcakes gemaak vir 'n partytjie.
Die kolwyntjies was 'n groot treffer, en ek het sedertdien die resep getoets en vervolmaak.
Wat ek deur die jare geleer het, is dat esdoornstroopgeur in 'n resep kan verdwaal. Daarom is dit 'n goeie plaasvervanger vir suiker of mieliesiroop. In 'n see van bestanddele proe jy en esquoll skaars esdoornstroop.
Proef en fout het my geleer dat as jy 'n sterk esdoorngeur wil hê, jy donker esdoringstroop moet gebruik. Hierdie sterk esdoringstroop was moeilik om te vind, aangesien baie daarvan kommersieel gebruik is.
Dit het alles verander in 2015 toe die graderingstelsel vir esdoornstroop verander is. Die grade was vroeër die etikette A, B en C. Dit was 'n verwarrende stelsel omdat dit laat lyk asof die A -esdoornstroop op een of ander manier beter was as die B- of C -graad.
Nie so nie! Die graad weerspieël eintlik die kleur en smaak van die esdoringstroop (pret, dit hou ook verband met die seisoen wanneer die esdoornsap geoes word! Later = donkerder!).
Gradeer 'n goue kleur, delikate smaak
Graad A Amberkleur, ryk smaak
Graad A donker kleur, robuuste smaak
Graad A Baie donker kleur, sterk smaak
Vir hierdie resep gebruik ek graad A baie donker kleur, sterk smaak omdat ek 'n diep, baie ryk esdoorngeur wou hê. Kan jy 'n ligter geur esdoornstroop en hellipsure gebruik, maar die spek sal die esdoorngeur oorweldig.
Terwyl ons oor die onderwerp van spek & hellip. hierdie heerlike kolwyntjies is net bedek met spek! Daar is ook spekvet in die koekresep!
Deur spekvet by die beslag te voeg, word die koek donsig en gee dit die smaak van 'n pannekoekontbyt met 'n bietjie spek! Mmmmmm.
Dan word die kolwyntjies afgewerk met 'n esdoornbotterroom en met maple spek bedek. Elke hap is vol esdoornspekgeur.
Hulle kry soet, taai, sout en nogal morsig! Maar hierdie maple spek kolwyntjies ontvang goeie resensies elke keer as ek dit bedien!
Ek eet nie vleis nie. Kan ek hierdie Bourbon Maple Bacon Cupcakes vegetariër maak?
Veggie spek kan hier 'n goeie plaasvervanger wees vanweë die krummelrige tekstuur en die rokerige geur.
Dit gesê, ek het nooit geweet nie probeer dit, so as u dit doen, laat weet my asseblief hoe dit uitgewerk het.
As u nie vleis of spek eet nie, kan u die spek en sy vet maklik uit hierdie resep weglaat. Ja, dit smaak anders as die oorspronklike, maar die kolwyntjie -tekstuur moet nie verander nie. Laat die spekbroodjies weg. Ruil jou gunsteling groente -olie of klapperolie in vir die spekvet. Laat die res van die gedig dieselfde bly, en u het 'n Bourbon Maple Cupcakes, wat baie lekker sal wees!
Gee elke dag 'n beter begin - dit is die eenvoudige idee agter Start Happy. Sluit aan by ons beweging om ontbyt terug te neem en 'n gelukkiger u te groet!
Kolwyntjies vir ontbyt? Absoluut, as dit hierdie lekkernye is met al u gunsteling ontbyt -lekkernye binne -in!
Versamel die goeie dinge. Hasbruin aartappels, eiers, Cheddarkaas ... en natuurlik bros, rokerige spek.
Meng die ters met bietjie olie, sout en peper. Druk dit alles in muffinbekers uitgevoer met gesmeerde foelie -voerings. Bak die hasies totdat hulle hul naam gestand doen (jy weet ... tot hulle bruin is). Dit sal 45 tot 55 minute neem.
Klits intussen eiers en melk saam. Roer gerasperde Cheddar en bietjie verkruimelde spek by.
Druk die gebakte hasjbruin stewig vas met 'n ¼-koppie maatbeker of 'n groot lepel. Dit maak meer ruimte vir die eier-, spek- en kaaslaag.