Hoe om piesangkoek te maak - Nuwe resepte - 2022
Al ooit gewonder hoe om die mees volmaakte, smelt-in-die-mond piesangkoek te maak? Dan hoef u nie verder te soek nie - April Carter van Rhubarb & Rose is hier om u te wys hoe.
Piesangbrood, die gesonder en ontbyt-geskikte neef van die piesangkoek, hou vir my baie herinneringe in. Ek het ontelbare brode gebak tydens vroeë oggendskofte toe ek as bakker by Violet in Oos -Londen gewerk het, saam met eksotiese vrugte in ontbyt in Brasilië geëet het, en ek het baie weergawes tuis gemaak, soms met okkerneute, soms sade, en gewoonlik in dik skywe, gerooster en gebotter.
In teenstelling met die klassieke piesangbrood, is hierdie ronde koekweergawe, bedek met kaneelkaasversiersel, 'n wonderlike lekkerny vir die speeltyd en is dit spesiaal genoeg om by 'n verjaardag met kerse te sit.
Aangesien piesangs soeter en makliker word om te stamp terwyl hulle ryp word, is dit die perfekte resep om vergete vrugte onder in die bak te gebruik. Gesmelte botter saam met die ryp piesangs sorg vir 'n klam krummel wat goed bly, en die sagte ligbruin suiker gee 'n karamelgeur.
TOP WENKE VIR PERFEKTE BANANAKOEK
Moenie die koek uitdroog nie, deur dit vyf minute voor die baktyd te kyk, en haal dit uit die oond om af te koel sodra 'n spies in die middel ingedruk word.
Vir perfekte versiersel wat sy vorm behou om te smeer, gebruik verkoelde roomkaas en 'n ligte aanraking tydens meng.
Warm speserye, soos kaneel, vul die piesanggeur aan, maar die versiersel kan ook saam met 'n werveling karamelsous of 'n bietjie vanielje -uittreksel werk.
Sluit jou versiering af met skywe van 'n stewiger geel piesang net voor opdiening.
HOE OM BANANAKOEK TE MAAK
150 g ongesoute botter, plus ekstra vir smeer
3 ryp piesangs (ongeveer 250 g geskilde gewig)
150 g sagte ligbruin suiker
60 ml natuurlike jogurt
YSING & VERSIERING
60 g roomkaas, verkoel
Opsioneel: 1 piesang
Voorverhit die oond tot 170 ° C/325 ° F/gas 3. Smeer en voer 'n 20 cm ronde, diep koekpan uit. Smelt die botter oor lae hitte.
Klits die meel, bakpoeier en ¼ teelepel seesout in 'n mengbak. Skil en kap die piesangs in 'n aparte bak met die agterkant van 'n vurk, en klits die gesmelte botter, suiker, eiers, jogurt en vanielje -ekstrak daarby.
Voeg die meelmengsel by die piesangmengsel en klits tot net gemeng.
Skep in die koekpan en bak 40 tot 50 minute, of tot 'n ingelegde spies skoon uitkom. Laat die koek vir 10 minute in die vorm afkoel voordat dit op 'n draadrak uitgedraai word om heeltemal af te koel.
Terwyl die koek afkoel, maak die versiersel. Klits die botter, suiker en kaneel met 'n elektriese menger tot lig en donsig.
Voeg die roomkaas by en klits tot net gemeng.
Smeer bo -op die afgekoelde koek en bedek met skywe piesang voor jy dit voorsit, voor jy dit voorsit.
As u ander maniere soek om u piesangs te gebruik, probeer hierdie piesang-, esdoorn- en pekanneutkoekies van Cupcake Jemma:
Die beste piesangkoek wat ek ooit gehad het
Onthou jy die keer toe ek jou vertel het van die beste piesangkoek wat ek ooit gehad het?
Ek het die ander naweek 'n obsessie daaroor geniet by 'n familiereünie. Die neef van Kevin het dit reggekry, en ek het haar soos 'n nageregkruip bekruip en haar oor 35 minute agtertoe gepraat oor roomkaas en bevlekte piesangs.
Wat? Doen jy dit nie by partytjies nie?
Dit was die vogtigste koek wat ek ooit geëet het. Plak vas aan die agterkant van jou vurk. Die perfekte roomkaasversiersel, soet en pittig, wat in die bokant van die koek sink, maak dit nog vetteriger. Soet, maar nie oorweldigend nie. Mega piesanggeur, beslis meer piesanggeur as enige piesangbrood wat ek ooit geëet het. Baie botterig en gebak deur die botter en suikers te room. Belaglik ryk, dekadent.
Die piesangkoek was dig, maar nie swaar nie. As dit sin maak? (Afkomstig van die dame wat praat oor verrottende piesangs tydens sosiale byeenkomste, maar hou my hier by.) Die krummel was baie sag, maar dit was stywe krummels. Die koek val nie uitmekaar toe u 'n vurkvol neem nie.
Lori het vir my gesê hierdie koek kom perfek uit elke keer as sy dit maak. En so 'n volmaaktheid word versterk, het sy vir my gesê, toe absoluut almal wat 'n sny het smeek haar vir die resep. Dit is sonder twyfel die beste piesangkoek wat ek ooit gehad het.
En ek het sedertdien nie meer daaraan gedink nie.
Hoe om piesangkoek te maak - Resepte
Sodra die botter-suiker mengsel romerig is, voeg die eier een vir een by en klits dit weer goed. Skil daarna die piesangs en voeg dit ook by die mengsel. Klits weer. Voeg nou die meelmengsel saam met karringmelk by hierdie bak en klits nog 'n laaste keer om die beslag te maak. Maak seker dat daar geen klonte oorbly nie. Sodra die beslag gereed is, voeg gekapte okkerneute daarin en roer met 'n lepel.
Stap 4 Bak die piesangkoek 20-30 minute in 'n voorverhitte oond
15 maniere om ryp piesangs te gebruik wat nie piesangbrood is nie
As dit kom by bak en lekkergoed, is die piesang dalk net die onbesonge held van die kategorie. Dit kan subtiel wees vir ontbyt as 'n smoothie, of 'n ondersteunende geur vir sjokolade of karamel in 'n koekie. 'N Piesang kan ook sentraal staan ​​in poeding en tert. U kan dit rou of gaar, heel, in skywe gesny of stukkend gebruik, warm of koud bedien. As u dus na 'n wonderlike klompie ryp piesangs op u tafel kyk en wonder hoe u dit kan help om die beste weergawes van hulself te wees, het ons 'n paar resepte vir u. Kyk na 'n paar van ons gunsteling ryp piesangresepte, waarvan geen piesangbrood is nie.
Om die beste piesangkoek te maak, wil u seker maak dat u piesangs ekstra ryp is. As u by die kruidenierswinkel is, soek u die piesangs met baie bruin spikkels, veral as u dit dadelik wil maak. Hoe meer rip hulle is, hoe makliker sal dit te mash word.
meel vir alle doeleindes: moenie meel in die maatbeker pak nie! Ek stel voor om los in die maatbeker te skep en dan die beker met die plat rand van 'n mes gelyk te maak.
koeksoda en sout: maak seker dat jou koeksoda vars is! en moenie die sout oorslaan nie. net 'n knippie verbeter die ander geure!
gemaalde kaneel: ek vind een teelepel die perfekte hoeveelheid! As u 'n ryk pittige piesangkoek verkies, vermeerder gerus met 'n halwe teelepel.
gemaalde neutmuskaat: net 'n knippie voeg 'n lekker subtiele spesery by!
fyngedrukte piesangs: maak seker dat jou piesangs ryp is!
donkerbruinsuiker: pak u bruinsuiker in die maatbeker! ligte bruinsuiker werk in 'n knippie.
gegranuleerde suiker: enige verskeidenheid sal doen!
suurroom: volvet en by kamertemperatuur!
groente -olie: maar canola -olie of gesmelte klapperolie sal doen!
groot eiers: u benodig 3 groot eiers plus 1 eiergeel. bring u eiers by kamertemperatuur!
roomkaas: volvet roomkaas is die basis van ons roomkaasversiersel. maak seker dat dit by kamertemperatuur is (ook baie sag) voordat die ryp gemaak word.
ongesoute botter: net 'n paar eetlepels maak die versiersel ryk en romerig!
poeiermelk: voeg 1/2 koppie op 'n slag by, sodat dit nie uit die mengbak kan vlieg nie!
pekanneute: ek hou daarvan om geroosterde pekanneute by hierdie piesangkoek te voeg! okkerneute of selfs pistache sal ewe lekker wees! natuurlik, as u allergies is vir neute, moet u dit eenvoudig weglaat! gesnyde piesangs maak 'n ewe mooi garnering.
Die beste piesangkoeke is die goed gekruide en ryp met 'n dik laag roomkaasversiersel. Ons verhouding kaneel, gemmer en vanielje tot piesang gee elke happie die mees gebalanseerde en dekadente mengsel van geure. Dit is 'n stap verder as 'n tradisionele piesangbrood, en dit is baie meer 'n koek, afhangende van die botter-suikermengsel wat die basis van die beslag vorm en in 'n reghoek wat maklik in skywe gesny is, vorm. Die mieliestysel in die droë bestanddele help om die krummel lugtig en fluweelsag te maak, terwyl dit ook voorkom dat die koek te vloeibaar raak van die vog in die piesangs. Ons gebruik ook 'n vol teelepel sout om by die soetheid van die koek te pas en die delikate geure in die koek te versterk. Laastens gebruik ons ​​'n klassieke roomkaas van roomkaas, botter, sout, vanielje en gepoeierde suiker. Sodra die poeiersuiker opgeneem is, klop die versiersel vir 5 minute om 'n ligter, lugagtige ryp te maak, ideaal om 'n soliede half duim laag te skep wat maklik kan draai. Versier die ryp omtrek met okkerneute om na die okkerneutstukke in die koek te knik, en berei voor om u nuwe gunsteling piesangresep voor te sit.
Hierdie piesangkoek is baie klam so klam dat dit baie maklik is om te verkrummel. Leer uit my fout, laat die koek goed afkoel voordat u dit sny.
Moenie die resep verander nie, as u dit doen, sal u waarskynlik 'n taai koek bak.
1/2 koppie bruinsuiker, goed verpak
1 teelepel. vanielje geursel of uittreksel
1 koppie fyngedrukte ryp piesangs
U kan 1/2 koppie van u gunsteling neute, gekap, gebruik
Voorverhit die oond tot 350 F of 175 C, smeer ook 'n 10-duim-vorm (ek gebruik 'n gewone bak)
Meng die margarien, wit en bruinsuiker in 'n bak met 'n menger of elektriese hand. Meng bestanddele tot goed gemeng. Roer eiers en vanielje by. Tersyde gestel.
Sif die meel, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n tweede bak. Voeg by nat mengsel, afwisselend met piesangs en melk. Vou neute by, indien gebruik.
Giet in pan. Bak in die oond vir 30-35 minute
Laat die piesangkoek afkoel. Ontvorm op opdienbak. Sny en eet. Hier is die resep as jy versiersel wil hê.
'N Handvol gekapte neute
Sif versiersuiker in 'n bak. Vou melk, vanielje -ekstrak en sout by. Giet versiersel oor koek wanneer dit afkoel. U kan ook versier met gekapte neute. 8-10 porsies.
Laat ek begin deur te sê ek haat die woord klam. Het altyd, sal altyd. Dit is een van die woorde wat my neus laat rimpel.
Ek moet egter die woord klam in hierdie berig gebruik, want daar is regtig geen ander manier om hierdie piesangkoek te beskryf nie.
Ek het in ander bloginskrywings genoem dat ons 'n probleem het om piesangs te koop en dit nooit in hul geel toestand te eet nie. In plaas daarvan wag ek totdat hulle 'n goeie skaduwee van vrot is voordat ek hul lot oorweeg. Sodra hulle op die verhoog was net voor en sekerlik weggegooi moet word, begin ek soek.
Meestal maak ek & rsquoll die beste piesangbrood of my gunsteling piesangkruimelmuffins, maar hierdie keer het ek besluit om diep in die argiewe te soek en die beste piesangkoek te maak wat ek ooit gehad het.
Die eerste keer dat ek hierdie resep met u gedeel het, was in November 2008 en ek het net 'n paar maande geblog, so beide my foto's en skryfstyl was redelik aaklig, maar hierdie piesangkoek bly al meer as 8 jaar een van my gunsteling resepte , so ek het gedink dit is tyd om die plasing en foto's op te dateer.
Hierdie resep is aangepas by RecipeZaar (wat nou Food.com is) en het 'n interessante voorbereidingsmetode. Nadat u die koek teen 'n lae temperatuur van 275 ° F gebak het, gooi u die koek onmiddellik 45 minute in die vrieskas.
Dit is blykbaar die rede waarom hierdie koek so goed en vogtig is! Ek & rsquove het hierdie koekresep eintlik getoets sonder om die vriesmetode te gebruik om die koek af te koel, en daar is beslis 'n merkbare verskil in die tekstuur van die koek, so as u die kamer in u vrieskas vir 45 minute kan spaar, is dit heeltemal die regte pad .
Die eerste keer dat ek hierdie koek probeer het, het ek dit in 'n Bundt -pan gebak omdat ek destyds op 'n Bundt -panskop was. Moenie bekommerd wees nie, dit het verbygegaan.
Omdat ek 'n Bundt -pan gebruik het, wat baie dieper is, het die koek baie langer geneem om te bak. Ek moes aanhou kyk, wat regtig in stryd was met my Sondagaand TV -tyd, maar dit was ongelooflik.
Ek het besluit dat dit 'n dom, onnodige komplikasie van 'n baie wonderlike resep is, en sedertdien het ek altyd 'n rugsteun in 'n 9 x 13 -koekpan gemaak. En ek sê vir jou, dit pas ook baie makliker in my vrieskas.
Die roomkaasversiersel is om voor te sterf en gee die perfekte soetheid aan die koek. As u 'n paar bruin piesangs het en 'n heerlike bederf wil maak, hoef u nie verder te soek nie, hierdie klam piesangkoek is 'n wenner!
O, en as u toevallig karringmelk byderhand het, moet u nie bekommerd wees nie! Hierdie karringmelkvervanger werk perfek in hierdie piesangkoek!
Ek belowe ook dat ek ten minste 'n paar maande nie die woord klam in 'n ander blogpos sal gebruik nie.
Ek beveel hierdie klam piesangkoek sterk aan vir 'n middagete, of selfs tydens 'n brunch. Ek weet, ek weet, daar is rys en rys, maar as jy nou en dan ryp kan eet vir ontbyt, wat is die sin van die lewe?
Vir meer heerlike piesangresepte, kyk gerus na hierdie ryp piesangs!
Leer hoe om 'n piesangkoek te maak met hierdie maklike piesangkoekresep wat die beste uit die bestanddele van die winkel haal en die ryp piesangs nie vermors nie. Kombineer met roomkaasversiersel, of bedien as 'n eenvoudige pud met roomys, heuning of esdoringstroop vir ekstra soetheid.
Voorverhit die oond tot gas, 180 ° C, waaier 160 ° C. Smeer en voer 'n 2lb broodvorm uit.
Sif die meel in 'n bak en voeg dan die melk, vanielje, suiker en eiers by. Klits tot 1 minuut met 'n elektriese menger, of tot die bestanddele gekombineer en ligter van kleur is. Giet die gesmelte botter by, voeg dan die fyngedrukte piesang by en klits nog 'n minuut of tot goed gemeng.
Giet in die vorm en bak 1 uur en 10 minute in die oond. Toets of dit gaar is deur 'n spies in te steek. As dit skoon uitkom, is dit klaar. Indien nie, gee dit nog 'n paar minute en kyk weer.
Piesang room laag koek
Opbrengs: 12 - 14 snye 1 x
Hierdie Piesang room laag koek is klam, heerlik en gevul met tuisgemaakte deegroom. Die geure en teksture is net perfek saam! As u op soek is na die beste piesangkoekresep, durf ek sê dit is dit!
1 1/2 koppies (310 g) suiker
3/4 koppie (168 g) ongesoute botter, kamertemperatuur
3/4 koppie (173 g) suurroom
2 1/2 koppies (325 g) meel vir alle doeleindes
1 koppie (240 ml) fyngedrukte piesangs (2 – 3 mediumgrootte piesangs)
1/2 koppie (104 g) suiker
2 eetlepels, plus 1 teelepel mielieblom
1 1/2 koppies (360 ml) melk
2 eetlepels (28 g) gesoute botter
1 1/4 koppie (280 g) gesoute botter, kamertemperatuur
1 1/4 koppies (237 g) verkorting
10 koppies (1150 g) gepoeierde suiker
2 teelepel piesang uittreksel
5 – 6 eetlepels (75-90 ml) water of melk
8 – 10 graham cracker sheets, fyngedruk
8 – 10 piesangskyfies, vir versiering, opsioneel
1. Smeer drie ronde koekpanne van 8 cm en verhit die oond tot 176 ° C (350 ° F).
2. Klits die botter en suiker tot lig en donsig, sowat 3-4 minute. Moenie hierdie stap bespaar nie. Verroom die botter vir die volle 3-4 minute.
3. Voeg die vanielje -ekstrak, suurroom en groente -olie by en meng tot goed gemeng.
4. Voeg eiers en eierwit in twee sarsies by en meng tot goed gemeng.
5. Meng droë bestanddele in 'n ander bak. Voeg die helfte van die droë bestanddele by die beslag en meng tot goed gemeng.
6. Voeg die fyngedrukte piesangs by en meng tot goed gemeng.
7. Voeg res van droë bestanddele by en meng tot goed gemeng.
8. Verdeel beslag eweredig tussen die koekpanne en bak 24-26 minute of tot 'n tandestokkie met 'n paar krummels uitkom.
9. Haal die koeke uit die oond en laat dit vir 3-4 minute afkoel, en verwyder dit dan na die afkoelrak om heeltemal af te koel.
OM DIE BOEDELROOM TE MAAK:
10. Terwyl die koeke afkoel, maak die deegroom. Plaas die eiergele in 'n medium grootte bak en klits dit saggies saam. Tersyde gestel.
11. Voeg die suiker, mielieblom en melk in 'n groot kastrol en meng tot gemeng.
12. Kook, roer aanhoudend, oor medium hoë hitte totdat die mengsel begin verdik en borrel.
13. Verlaag hitte tot medium en laat prut vir 2 minute. Verwyder van hitte.
14. Voeg 'n bietjie melkmengsel by die eiergele en klits saam en voeg dan eiermengsel by melkmengsel. Hierdie proses verseker dat u nie die eiergele te vinnig kook en roereiers kry nie.
15. Plaas die pan terug op die hitte en bring tot kookpunt. Laat kook vir 2 minute, roer aanhoudend.
16. Verwyder van die hitte en voeg botter en vanielje -ekstrak by. Roer tot glad, en sit dan in die yskas om heeltemal af te koel.
OM DIE FROSTING TE MAAK:
17. As alles afgekoel het, maak die ryp. Meng die botter en verkorting in 'n groot mengbak tot glad.
18. Voeg ongeveer die helfte van die gepoeierde suiker by en meng tot goed gemeng.
19. Voeg die piesangekstrak, vanielje-uittreksel en 3-4 eetlepels water of melkmengsel by tot goed gemeng en glad.
20. Voeg die orige suiker by en meng tot gemeng.
21. Voeg ekstra water of melk by indien nodig om die regte ryp konsekwentheid te kry en meng tot goed gemeng en glad.
OM DIE KOEK TE BOU:
20. Om die koek aanmekaar te sit, gebruik 'n groot getande mes om die koepels van die bokant van die koeke te verwyder.
21. Plaas die eerste laag koek op 'n opdienbord of 'n kartonkoekronde. Bedek 'n dam ryp aan die buitekant van die koek. Ek gebruik Ateco tip 808 vir die dam sodat dit hoog is.
22. Smeer die helfte van die deegroom eweredig bo -op die koeklaag, binne -in die dam, en maak dan die ryp glad sodat dit eweredig is.
23. Voeg die tweede laag koek by en herhaal die vulsel van dam en deegroom.
24. Voeg die laaste laag koek bo -op en maak die versiersel rondom die koek glad.
25. Frost die buitekant van die koek. Gebruik gerus my handleiding om 'n gladde koek te rys.
26. Maak die koek af deur die fyngemaakte graham -krakers in die kante van die koek te druk, en bedek dan met 'n paar ritte en piesangskyfies. Ek gebruik Ateco tip 844 vir die werveling.
27. Verkoel koek totdat dit bedien kan word. Koek is die beste vir 2-3 dae.
Sleutelwoorde: maklike piesangkoekresep, beste piesangkoek, piesangroomkoek, piesangnageregte, hoe om 'n laagkoek aanmekaar te sit