Suurlemoenstawe Resep deur The Daily Cookie Cookbook - Nuwe resepte
Gelukkige verjaardag, Lady Bird Johnson. My weergawe is soortgelyk aan haar. Sy het nie room bygevoeg nie, maar ek het gevind dat 'n bietjie room die suurlemoen suur maak sonder om die smaak daarvan te verminder.
1 1/2 eetlepel swaar room
1/4 koppie suikergoed van suiker, om af te stof
Maklike suurlemoenstawe met botterskorsie
My gunsteling suurlemoenstawe resep! Hierdie klassieke suurlemoenstawe het 'n skerp broskors en 'n romerige tert met suurlemoen. Hierdie tralies moet so gou moontlik in u kombuis gemaak word. Gaan na die resep vir suurlemoenstawe of lees verder om ons wenke te sien om dit te maak.
Voorverhit die oond tot 350 grade met 'n rek in die middel van die oond. Smeer 'n 9-by-13-duim-bakpan.
Om kors te maak: Meng meel, suiker, suiker, mielieblom en sout in 'n voedselverwerker. Voeg botter by verwerker en verwerk tot mengsel liggeel is en ongeveer 10 sekondes soos 'n growwe maaltyd lyk. As jy nie 'n voedselverwerker het nie, klits meel, suiker, mielieblom en sout in 'n groot bak. Voeg botter by en werk met 'n deegmenger of jou vingers by die meelmengsel.
Giet die korsmengsel in die voorbereide bakplaat, druk dit met u vingers vas om 'n 1/4 duim dik laag langs die onderkant en 1/2 duim teen die kante te vorm, en druk stewig aan die kante om dit te seël. Plaas die pan in die vrieskas en vries vir 30 minute. Plaas in die oond en bak, draai die pan een keer tydens die bak, tot goudbruin, ongeveer 20 minute.
Maak intussen die bolaag: Klits suiker, eiers en meel in 'n groot bak, roer suurlemoensap, melk en sout by tot goed gemeng.
Haal die bak uit die oond. Roer bolaag en giet in warm kors. Plaas die pan terug in die oond en bak tot die bolaag net gestol is, maar nie bruin nie, ongeveer 20 minute.
Plaas die bakplaat op 'n draadrak om heeltemal af te koel. Sny in 20 blokkies. Bedien dadelik of draai elke staaf styf toe met kleefplastiek en hou in die yskas totdat dit bedien kan word.
Hoe om suurlemoenstawe te maak:
Om hierdie resep vir suurlemoenstawe te maak, is eenvoudig:
Maak die kors. Óf in 'n voedselverwerker (die maklikste metode!) Of met die hand (werk ook goed), meng die korsbestanddele saam totdat dit 'n fyn krummelrige tekstuur vorm. Giet die mengsel in 'n vierkantige 8-duim-bakpapier, en druk dit styf om 'n egalige korslaag te vorm. En bak vir 20 minute tot goudbruin.
Maak die vulsel. Terwyl u kors bak, klits al u vulselbestanddele saam in 'n mengbak tot gekombineer. Probeer om nie te veel te meng nie, om te voorkom dat 'n miljoen borrels bo-op die vulsel styg. (& lt – Maar as dit gebeur, of as u poedersuiker te dik is, gooi die vulsel net deur 'n fynmaas sif om dit weer lekker glad te maak.)
Giet die vulsel op die warm kors. Goed, tydsberekening is belangrik met die volgende stap! Sodra u die warm broskors uit die oond trek, gooi u die vulmengsel onmiddellik op die kors. Die eiers in die vulsel begin dadelik kook en vorm 'n seël tussen die kors en die res van die vulsel, wat sal verhoed dat u kors sag word.
Bak weer. Plaas dan die pan terug in die oond vir ongeveer 20 minute. U wil nie hê dat die suurlemoenvullaag te goudkleurig word of blaas tot waar dit kraak nie, maar net dat dit lank genoeg moet bak sodat dit gestol word.
Verkoel die tralies. Haal die pan dan uit die oond en laat dit 'n rukkie afkoel op 'n bakplaat, gevolg deur 'n paar uur om in die yskas af te koel. Bestrooi met ekstra poeiersuiker bo -oor as u wil. Sny dan, bedien en geniet!
¾ koppie suurlemoensap
¼ koppie half-en-half, ligte room of melk
Voorverhit die oond tot 350 grade F. Bedek 'n bakplaat van 13x9x2 duim met foelie. Smeer foelie eenkant. Meng in 'n groot bak die 2 koppies meel, die 1/2 koppie poeiersuiker, die mielieblom en sout. Met 'n deegmenger, sny botter in tot mengsel soos growwe krummels lyk. Druk die mengsel onder in die voorbereide pan. Bak vir 18 tot 20 minute of tot die rande goudbruin is.
Roer die eiers, die gegranuleerde suiker, die 3 eetlepels meel, die suurlemoenskil, suurlemoensap en half-half in 'n medium bak om in te vul. Gooi vulsel oor warm kors. Bak nog 15 tot 20 minute of tot die middel gestol is. Verkoel heeltemal in pan op 'n draadrak. Gryp folie -oorhang, lig uit pan. Sny in repies. Sif poeiersuiker bo -oor voordat dit bedien word. Bedek en bêre in die yskas.
1 koppie wit volkorenmeel of meel vir alle doeleindes
⅓ koppie suurlemoensap
1 eetlepel wit volkoringmeel of meel vir alle doeleindes
Om kors voor te berei: Voorverhit die oond tot 350 grade F. Bedek 'n 8-duim-vierkantige of 7-by-11-duim-bakpan met kookspuit.
Roer meel, suiker en sout in 'n medium bak. Roer botter, olie en suurlemoenskil by tot gemeng en krummelrig. Druk die deeg in 'n gelyke laag in die voorbereide bakpan. Bak die kors tot stewig om aan te raak, ongeveer 20 minute.
Om die vulsel voor te berei: Klits suiker, suurlemoenskil en sap, eier, eiergeel en meel in 'n medium bak tot glad. Giet eweredig oor die warm kors.
Bak tot gestol, 15 tot 20 minute. Laat ten minste 2 uur in die pan op 'n draadrak heeltemal afkoel. Sny in blokkies met 'n mes wat liggies geolied is. Bestrooi met suikersuiker net voor opdiening.
Glas vs metaalbak
As jy 'n glasbak gebruik, gebruik die langer kooktyd van 25 minute vir die kors en 12 minute vir die wrongel.
As u 'n metaalbak gebruik, beide die kors en die wrongel sal vinniger gaar word. Gebruik die korter kooktyd van 20 minute vir die kors en 10 minute vir die wrongel.
Kan suurlemoenskyfies 'n dag vooruit gemaak word?
Ja, dit kan vooraf gemaak word. Trouens, ek verkies om dit minstens 'n dag voor te berei, sodat ek weet dat dit heeltemal afgekoel en gestol is voordat dit gesny word. Suurlemoenskyfies hou tot vier dae in die yskas.
Hoe weet jy wanneer suurlemoenskyfies gesit is?
U weet dat die tralies vasgemaak is wanneer die rande goudbruin begin word (maar nie donker nie) en dat die wrongel nie meer in die middel ruk nie. As die middel nog loperig is, moet u die resep nog 'n paar minute laat kook.
Kan u suurlemoenskyfies te gaar maak?
Ja, hulle kan te gaar wees. Maak seker dat u die stawe uit die oond haal wanneer die rande begin bruin word en die middel vas is.
Hoe sny jy suurlemoenstawe?
Maak seker dat die balke heeltemal afgekoel is. Haal dit dan uit die pan deur liggies aan die rande van die bakpapier te trek. Plaas ongeslypte stawe op 'n plat oppervlak en sny die stawe met 'n skerp mes wat liggies geolied is. Veeg die mes met ekstra olie as dit nie meer deur die tralies loop nie.
Spuit 8 ࡮ of 9 ࡯ vierkantige glaspan met kleefwerende kossproei en lynpapier (opsioneel). Spuit perkament liggies met nog meer kookspuit en hou eenkant. Voorverhit die oond tot 350 grade.
Meng in 'n mediumgrootte bak botter, meel, suiker en vanielje tot 'n deeg begin vorm. As u agterkom dat die deeg nie bymekaarkom nie, kan u botter te koud wees. Meng met jou hande sodat die hitte van jou hande die deeg bymekaar kan bring.
Druk deeg eweredig in die onderkant van die voorbereide pan. Bak 12-15 minute of tot die rande skaars goudbruin is.
Terwyl die kors bak, maak die suurlemoenvulsel. Klits suiker saam met suurlemoensap, eiers en meel. Sodra die kors klaar gebak het, gooi suurlemoenvulsel oor warm kors.
Bak 20 minute of tot gestol. Verkoel die suurlemoenstawe heeltemal.
Sny in 16 ewe vierkante, besprinkel mildelik met poeiersuiker en sit voor!
Hoe om te stoor + wenke
U kan hierdie stawe vir 3-4 maande vries. U kan die stawe sny en dit dan op 'n bakplaat plaas en 'n uur lank onbedek vries om dit heeltemal gestol te word. Draai dan elke individuele staaf in kleefplastiek en plaas dit in 'n groot vrieskas. Ontdooi in die yskas en bestrooi met poeiersuiker voordat u dit eet. U kan dit in die yskas stoor, want dit is eintlik 'n vla. Dit hou tot 4 dae in 'n lugdigte houer in die yskas.
Ja, u kan dit tot 2 dae vooruit maak. Laat hulle net by kamertemperatuur sit totdat dit heeltemal afgekoel het, bedek dit dan met plastiekwrap en bêre dit in die yskas.
Ek hoop dat u hierdie pragtige klassieke suurlemoenstawe 'n kans gaan gee- hulle is altyd 'n groot treffer by almal wat dit probeer! Geniet en lekker bak!