Kaneel sjokolade truffels resep - Tradisionele resepte - 2022
Kaneel sjokolade truffels resep
Donker sjokolade, roomkaas en dubbelroom word gekombineer en gegeur met neutmuskaat en vanielje, in truffels gevorm en in fyngekapte okkerneute en kaneel gerol.
2 eetlepels gemaalde kaneel, verdeel
60 g okkerneute fyngekap
MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 5 minute› Ekstra tyd: 9 uur 30 minute afkoel ›Gereed om: 9 uur 50 minute
Meng sjokolade, roomkaas en dubbelroom in 'n kastrol oor matige hitte; kook en roer tot sjokolade gesmelt en mengsel glad is, ongeveer 5 minute. Verwyder van hitte en roer 1 eetlepel kaneel, vanielje -ekstrak en neutmuskaat by.
Giet die sjokolademengsel in 'n klein bakkie en verkoel tot stewig, maar steeds buigbaar, 1 1/2 tot 2 uur.
Meng die oorblywende 1 eetlepel kaneel en okkerneute in 'n vlak bak.
Rol sjokolademengsel in balletjies en sit op 'n bord. Sprinkel okkerneute bo -oor, pers okkerneute om seker te maak dat hulle vassit. Verkoel die truffels tot heeltemal ferm, 8 uur tot oornag.
Ek moet erken dat ek baie huiwerig was om al die kaneel in hierdie resep by te voeg, maar dit is glad nie te veel nie. Dit is truffels van donker sjokolade, dus jy moet weet dat jy van halfsoet, donker sjokolade hou voordat jy dit maak. Ek het pekanneute vir die laag gebruik omdat ek nie okkerneute gehad het nie, en dit het goed gegaan. Dit sal 'n aangename gasvrougeskenk of toevoeging tot 'n mini-nageregbak wees.-23 April 2018
Hierdie truffels is die perfekte manier om die oorblywende patats te gebruik
Truffels is 'n ideale nagereg. Dit is maklik om te maak, u kan dit uit omtrent alles maak, en dit lyk pragtig ondanks minimale moeite. Ek het sedert my koekbal-debakel van 2014 nog niks soortgelyk aan 'n truffel gemaak nie (dit was 'n ramp), en ek het gedink dit is tyd om 'n bietjie bal te gee.
Ek het in my spens gesoek na die bestanddele wat ek vir my wraakballe sou gebruik, en ek het te veel patats en 'n sak CERNAMON Sweets TERRA Chips gekry. Om truffels te maak, benodig u eintlik net 'n element van crunch wat dien as bindmiddel en 'n roomelement wat, as dit gemeng word, in balletjies gerol en in sjokolade gedoop kan word, so ek het gesê YOLO - kom ons maak truffels uit byna 100 % groente en maak dit so lekker dat niemand ooit sou weet dat dit gesond is nie.
Kaneelrolletjies met dubbel sjokolade
1. Om die deeg te maak, meng die droë bestanddele in 'n groot bak, maak 'n put in die middel en voeg al die nat bestanddele by.
2. Meng tot 'n deeg, draai dan uit op 'n meelbestrooide oppervlak en knie vir 5 minute tot glad.
3. Plaas die deeg in 'n gesmeerde bak, bedek en laat rys vir 1 uur.
4. Om die vulsel te maak, meng die botter, suiker en kaneel saam.
5. Sodra die deeg gestyg het, voorverhit die oond tot 180 ° C en rol dan uit op 'n meelbestrooide oppervlak tot 1 cm dik. Smeer die vulsel eweredig oor die deeg en bedek dan met gekapte sjokolade.
6. Rol die deeg in 'n blok en verdeel die blok in 8 gelyke stukke met 'n skerp mes.
7. Plaas die rolletjies in 'n gesmeerde oondbak van 30 x 20 cm en laat rys (bedek) vir nog 20 minute.
8. Bak die rolletjies vir 25 minute.
9. Om die bolaag te maak, meng die versiersuiker, vanielje en melk saam.
10. Sodra kaneelrolletjies gebak is, gooi die bolaag daaroor terwyl dit nog warm is. Bedien warm.
Resep deur: Keletso Motau Kyk na alle resepte
Donker sjokolade truffels met 'n bietjie skop!
8 gram, gewig Donker Sjokolade
⅛ teelepels Cayennepeper
1 eetlepel koffie of koffiegeur
Opsionele bedekkings: gepoeierde suiker, kakaopoeier, geroosterde klapper, ens
Sny u sjokolade so fyn as wat u kan (probeer om uniforme stukke te kry, sodat hulle almal dieselfde smelt, of u het klein stukkies in die truffels). Plaas die sjokolade in 'n hittebestande bak (ek gebruik 'n glasbak).
Verhit die room in 'n klein kastrol tot dit kook (borrels begin om die kante vorm). Voeg die verhitte room by die sjokolade en laat 'n paar minute staan.
Voeg u vanielje, kaneel, cayenne en likeur by (u kan ook 'n eetlepel gewone vars koffie gebruik). * U hoef nie die kaneel en cayenne by te voeg nie, maar ek vind dit 'n lekker geur aan die truffels.
Klits alles saam tot dit glad is. As u toevallig 'n paar groter stukke het, moet u nie bang wees nie; u kan die bak 10 sekondes in die mikrogolf plaas, verwyder en roer weer. Doen dit totdat die mengsel glad is, en laat die bak 1 uur by kamertemperatuur sit (en geluk dit nie, elke keer as u die uur verbyloop).
Skep met 'n klein lepel of koekies klein balletjies van die truffelmengsel en plaas op 'n bakplaat (om 'n groot gemors te voorkom, voer ek my vel gewoonlik met perkament of waspapier uit) en plaas dit 30 minute in die yskas om te stol .
Haal uit en rol saggies tot ronde balletjies, rol dit dan in enige laag wat u wil (geroosterde klapper, suiker, kakao, geroosterde amandels, lekkergoed, ens.) As u 'n harde buitenste laag wil hê, beveel ek die lekkergoed aan: Jy kan dit ook in verskillende kleure kry. U kan dit ook bederf met 'n bietjie seesout as u die soet en sout smaak geniet. Ek het hierdie verskillende maniere gemaak en niemand het ooit gekla nie.
Laurie is die krag agter Simply Scratch, 'n blog wat haar pogings dokumenteer om resepte te vind en te skep wat eenvoudig van nuuts af gemaak word. (Ons dink dit is so lekker dat haar skoonmoeder haar gehelp het om haar blog op te stel en aan die gang te kom.) Ons is mal oor haar resepte, maar dit lyk nie net so nie, maar dit lyk ook pragtig. Kyk op haar blog en jy sal ook 'n fan word.
250 gram donker sjokolade van goeie gehalte (70% kakao-vaste stof)
125 ml swaar room
50 gram kakaopoeier van goeie gehalte
Breek die sjokolade op en plaas in 'n klein bakkie.
Verhit die room in 'n kastrol as dit net kook, verwyder van die hitte en voeg die botter by.
Giet die warm room oor die sjokolade en voeg 'n knippie kaneelpoeier en sout by.
Roer om die sjokolade te smelt, laat dit sit en roer weer.
Sodra dit alles gesmelt het, laat dit afkoel, bedek dit met kleefplastiek en sit dit in die yskas totdat dit ongeveer 'n uur gestol is.
Sit die kakao in 'n bak om te rol.
Skep teelepels van die gestelde truffelmengsel uit en rol dit in u hande om 'n bal te maak.
Sit dit in die yskas om ongeveer 30 minute te stol, bedek dit dan met kaneel voordat dit bedien word.
Registreer en meld aan om u resepte, winkel en meer te stoor.
1/2 pond kwaliteit semi -soet sjokolade, fyngekap
2 eetlepels kwaliteit heuning (aanbeveel: Tasmanian)
1/4 tot 1/2 koppie turbinado suiker of rou suiker, vir garnering
Sit die sjokolade in 'n medium hittebestande bak. Bring 'n kastrol gevul met 'n sentimeter water tot 'n baie stadig prut, sit die bak oor, maar sonder om dit aan te raak. Roer die sjokolade af en toe tot gesmelt en glad. (Alternatiewelik, sit die sjokolade in 'n medium mikrogolfvaste bak. Smelt teen 50 persent krag in die mikrogolfoond tot sag, ongeveer 1 minuut. Roer en hou aan totdat die vuur heeltemal gesmelt is, nog ongeveer 1 minuut.)
Bring intussen die room en heuning tot kookpunt in 'n klein kastrol oor medium hitte (of in die mikrogolfoond). Klits die room geleidelik by die sjokolade tot glad en glansend. Klits die botter by tot baie glad. Skakel indien moontlik oor na 'n staafmenger en meng ongeveer 1 minuut vir 'n heerlike, satynagtige tekstuur. Bedek die oppervlak van die sjokolade met plastiekwrap wat op 'n koel plek eenkant gehou word, tot effens ferm, ongeveer 1 uur.
Beklee 'n bakplaat of groot bord baie, baie styf met kleefplastiek (die omhulsel hang effens oor die oppervlak van die pan). Plaas die truffelmengsel in 'n spuitsak met 'n gewone 1/4 duim-punt. Hou die sak ongeveer 1/4-duim oor die oppervlak van die plastiekwrap, pyp ongeveer 25 (3/4 duim) kegels of truffels. Sprinkel die truffeltoppe liggies met suiker. Verkoel tot gestol, ongeveer 15 minute.
As die truffels gestol is, kan dit tot 2 uur op 'n koel plek gehou word, uit die yskas. Andersins, bedek die truffels tot 5 dae in die yskas. Truffels smaak die lekkerste as dit kamertemperatuur bedien word, nie direk uit die yskas nie.
Kies een van hierdie:
2 eetlepels gesoute kakao
12 gram donker sjokolade (fyngekap of gerasper)
1 lemoen (skil)
2 eetlepels ongesoute botter (by kamertemperatuur)
Plaas die gekapte sjokolade in 'n groot bak en hou eenkant.
Kombineer die lemoenskil, kaneelstokkies en fyngedrukte rooipepervlokkies met die room in 'n medium kastrol oor matige hitte en bring die room tot kookpunt.
Sodra dit prut, verwyder die pan van die hitte en bedek dit met 'n deksel. Laat dit vir 30 minute staan ​​om die geure te absorbeer.
Verwyder die deksel na 30 minute, sit die pan terug op die vuur en bring die room weer tot kookpunt.
Giet die warm room deur 'n fyn maas sif in die sjokoladebak, spoel die kaneel, lemoenskil en pepervlokkies uit.
Laat die warm room en sjokolade een minuut staan ​​om die sjokolade sag te maak, en klits die mengsel liggies totdat die sjokolade smelt en die mengsel heeltemal glad is.
Voeg botter en sout by kamertemperatuur by en klits dit by. Dit is jou ganache.
Bedek die ganache met kleefplastiek en plaas die kleefplastiek direk bo -op die ganache sodat dit nie aan lug blootgestel word nie.
Verkoel die ganache totdat dit stewig genoeg is om te skep, maar nie kliphard nie, ongeveer 45 tot 60 minute.
Giet die kakaopoeier in 'n vlak bak. Bestrooi jou hande met kakaopoeier. Skep teelepels vol ganache en rol dit tussen u hande om dit rond te maak, voeg meer kakaopoeier by indien nodig om te voorkom dat dit vassit.
U moet 36 tot 40 1-duim-truffels uit hierdie resep kry. Plaas die truffels op 'n bakplaat bedek met perkament of waspapier.
Bêre Aztec Truffles tot 'n week lank in 'n lugdigte houer. Hulle word die beste by kamertemperatuur bedien as hul smaak en tekstuur die beste is.
Let wel: Ek hou van 'n bietjie skop in my truffels, en ek vind 1/2 teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies net na my smaak. As u bekommerd is dat dit te pittig vir u sal wees, probeer slegs 1/4 teelepel.
4 onse halfsoet sjokolade in klein stukkies gekap
3 1/2 koppies gesuiwerde suikers van die banketbakkers
1 eetlepel suiwer vanielje, konjak of konjak vanielje
Meng sjokolade en room in 'n dik bak oor kookwater. Klits tot sjokolade smelt en die mengsel glad is.
Verwyder van hitte en voeg by die suiker in 'n menger of verwerker. Voeg die vanieljemengsel deeglik by.
Skep in 'n gesmeerde 8 & quot -vierkantige pan. Verkoel totdat dit gestol is, ten minste 'n paar uur of oornag.
Sny in vierkante. Bêre in 'n digte boks en hou in die yskas.
Om truffels te maak: As die ganache genoeg afgekoel het om te hanteer, vorm die mengsel met 2 teelepels of jou vingers in klein balletjies. Rol in kakao of fyngemaalde pekanneute. Bêre in yskas.
Sjokolade Kaneel Bourbon Truffels
Elke jaar sedert ek in die middel van my tienerjare was, het ek ure en ure lank 'n storm koekies gebak. Soms met my ma, soms saam met my suster, altyd om 'n koekie -reeks te maak wat deur ons gesin verwag is. Dit is goed en wel dat ons almal mal is oor die Chipper Champs en Butterballs, maar beslis hierdie jaar, is dit tyd om dit te verander!
Sekerlik, u kan na die chocolatier gaan en u vakansietruffels koop, en dit sal waarskynlik goed wees. Maar as u dit self maak, weet u sonder twyfel dat die bestanddele van die hoogste gehalte daarin is, en dit is heeltemal onder u beheer. Wie wil 'n gewone Jane-sjokolade-truffel hê as sy 'n Chocolate Cinnamon Bourbon Truffle kan drink? Nie ek nie!
Hoe beter jou sjokolade, hoe beter sal dit smaak. Met so min bestanddele kan u nie 'n sub-produk kry nie, selfs met die uitstekende geure van Four Roses-bourbon, Frontier Spice-kaneel en cayenne, dus kies verstandig. Ek hou net van hierdie kombinasie van geure wat saamwerk om 'n ongelooflike truffel te skep. Ek is nie seker of ek van hulle kan skei nie, en as jy nie wil nie, hoef jy dit nie te doen nie. Dit is goed. Jy het dit verdien.
Ek is mal oor Cinco de Mayo. Ernstig lief. Mexikaanse kos is my gunsteling van alle tye en die helder kleure, partytjies en margaritas? Hallo. Dit word nie veel beter as daardie! Behalwe vir churro -truffels!
Churros is gebakte deeg gebak in kaneelsuiker en is dikwels bevorderlik vir Cinco de Mayo. Ek hou daarvan om mini -weergawes van dinge te maak, en hoewel ek 'n gebakte churro kon kry wat jy tuis kon maak, het die altyd fantastiese Sprinkle Bakes dit gedoen so mooi hier. (As u haar boek nie het nie, kry dit terloops!).
Daarom het ek besluit om 'n truffel met 'n churrogeur op te stel. Hulle proe NET soos klein churro -happies!
Bytgrootte beteken dat jy 239843 kan eet, net FYI. Hier is 'n bietjie close-up vir u!
Nou, om hierdie slegte seuns te maak. Dit is maklik. Moenie bekommerd wees nie! Dit behels net die bereiding van die hooftruffel, die verkoeling, die rol van balletjies, die rol van die balle in die kaneel-suiker crunch-laag. Dit smaak net soos 'n churro. Hou dit in die yskas totdat dit gereed is om te bedien (trek dit ongeveer 15 minute voor opdiening uit).
WAT ANDER SE:
Ek het dit gemaak vir my kollegas vir Cinco de Mayo. Hulle was 'n treffer! Absoluut heerlik! " – Milli