River Bass with Tomatoes - River Bass geregte - Vis - 2021
Rivierbas met tamaties
Bestanddele om rivierbas met tamaties te kook
Filet van rivierbaars geskil (verkieslik heel karkas) 800 gr.
Aartappel 2 medium
Vars 2 medium tamaties
'N Kwart vars suurlemoen na smaak
Sout (kan geur word) na smaak
Vars gemaalde peper (ideaal vir die meul) na smaak
Kombuis wasbak, ketel, skopgraaf, mes - 2 hoeveelheid, tang (tang), snyplank, groentesnybord, groenteskilmes, kombuishanddoek (papier), oond, bakplaat, kookfolie
Kook rivierbas met tamaties:
Dit sal makliker en vinniger wees as die baars nie deur visvangvriende gebring word nie, maar deur familielede uit die winkel. Sulke rivierbas kan reeds skoongemaak word en selfs gevries word. Die visse het natuurlik vis gebly, maar dit sal tog lekkerder wees om van vars baars te kook. Alhoewel jy moet tik. Dus, om die baars skoon te maak. In werklikheid is alles nie so eng soos die meeste huisvroue dink wanneer hulle vis moet skoonmaak nie. Ons het net nodig versier vinne, maak die klampe skoon en haal die skale af. Dit is wat ons sal doen. Ons sit die ketel op die stoof en kook. Sit nou die klein vis in die vrygestelde skulp. Spoel dit eers met lopende water.. Nodig koud! Aromas met warm water spykers. Daarom word sterk aanbeveel om nie 'geurige' produkte onder warm water te was nie. Skud die vis en dra dit na die bord. Sny die boonste en syvinne met 'n mes. Ons los die stert vir nou. Ons het hom nodig. Ons maak nie vis oop nie. Toe die ketel begin kook. Giet eers kookwater oor die instrument, laat sak dan die koplose vis onderstebo in die wasbak en skroei dit. Aan albei kante. Op die oomblik hou ons haar aan die stert vas met dieselfde tang, dit is geriefliker om te draai en die stert van die hand steek nie. Ons neem dieselfde mes waarmee die vinne gesny is, en Van onsself "teen die jas" maak ons ​​die skubbe skoon en hou die stert styf in 'n vise. U kan natuurlik probeer om sonder gereedskap te werk, maar onthou dat die vinne van die visse stekelig is. Was dit onder koue water en droog dit met 'n handdoek. Ons skuif na die bord. Nou kan jy die baars ruk en die stert verwyder. Meer presies, die teendeel. Van die oop sitplek af verwyder die stomp kant van die mes die binnekant. Die vis wat aldus skoongemaak word, word weer onder koue water gewas en gedroog. Sitplek is gereed!
Stap 2: ons sit die sitplek in.
Nou word die saak aan die kleineres oorgelaat: vul die sitplek met groente en bak. Hiervoor moet groente geskil en gekap word. Ons verwyder die mes en die bord waarmee ons aan die vis gewerk het. Ons sit skoon voor ons. Skil aartappels en wortels. Skil die ui. Was die tamaties en kruie deeglik onder die water, sowel as ander groente na skoonmaak. Op die bakplaat versprei ons die kulinêre foelie. Ons sit baars met groente daarin. Daarom raai ek u aan om die reghoek met die bakplaat van die oond te meet, waarin u die vis sal bak. In die middel sit ons die vis met groente, en bedek en draai dit met die rande toe. Wat ons doen met groente: sny aartappels in ronde skywe met 'n dikte van hoogstens een en 'n halwe sentimeter en sit in die middel van die foelie op 'n bakplaat. Skyfies moet mekaar ongeveer halfpad bedek. Ons vorm dus 'n ovaal waarop die vis sal lê. Vryf die baars met sout en peper na smaak. Geurmiddels van marjolein- en oregano-kruie is ook geskik vir vis. Maar dit hang van u af. Vryf die baars met 'n kwart suurlemoen in en sit bo-op die aartappels. nou sit die baars binne eers 'n bietjie groen. Dan uie en tamaties. Dan weer uie en kruie. Sny die tamaties hiervoor in dieselfde skywe. Snipper en ui. Uieblokkies 1x1 cm, groen fyn-fyn. Sny die wortels in skywe van hoogstens twee cm dik en smeer bo-op die borsel. Sprinkel 'n bietjie meer bo-oor met 'n mengsel van soetrissies en sny 'n stuk botter.
Stap 3: bak rivierbas met tamaties.
Ons stel die oond op tot 180 *. Stukkies olie word aan die kante van die vis en bo-op gelê. Draai nou die sitplek in foelie. Ons draai die boonste rand onder die rivierpoort en draai die kante van die foelie na binne. Rivierbas sal vir 30 minute gebak word. As ons gereed is, haal ons die bakplaat met die borrel uit die oond en sny dit langs die 'kokon' van die foelie. En terug na die oond vir 5 minute. Dus is die sitplek met groente bedek met 'n goue kors.
Stap 4: bedien rivierbas met tamaties!
Ons haal die voltooide sitplek uit die oond en laat effens afkoel. Gedurende hierdie tyd berei ons 'n gereg voor waarin ons vis sal bedien. Om die baars uit die foelie te verwyder, is dit genoeg om dit tot aan die einde te sny. Dan stoot ons die rande van die foelie uitmekaar en skuif die vis met 'n spatel na die gereg. Gooi sap daar. Garneer met setperke en dun gesnyde suurlemoenskyfies. Goeie aptyt!
- - U kan nie net in die foelie bak nie, maar ook in die bakpan. Hiervoor smeer ons dit met botter, anders is die kookprosedure dieselfde, behalwe dat die olie die houer sal smeer.
- - Tydens die skoonmaak kan die karkas in repe met filet gesny word en sodoende die rant en bene ontslae raak.
- - U kan die vis sny sonder om dit van die foelie af te haal. Sorg dat u die kokon oorplaas na 'n skottel en sny dit in skywe. U kry iets soos porsies.