3 maniere om Cuete of Beef Skewer te kook - wikiHow
Hoe om vleis of beesvleis te kook
Die varkie is `n soort ruwe diamant. As jy dit sien, kan jy net `n maer en ekonomiese sny sien, met die neiging om hard te raak as dit verkeerd gekook word, maar as jy nader kyk (en as jy kook dit die regte manier), hierdie sny vleis kan `n heerlike en sappige skoonheid word. Lees ons volgende drie metodes om `n beesvleis eendag te kook.
Plaas die oond by 250 ° C (500 ° F). Vir hierdie gaarmaakmetode van die peceto moet jy die vleis by `n hoë temperatuur in die oond kook en dan moet jy dit afskakel en die vleis in die hitte laat rus. Die resultaat sal soortgelyk wees aan die medium termyn (dit is pienk en sappig aan die binnekant, krokant aan die buitekant). Hierdie metode sal jou ongeveer 3 ure neem.
Was die peceto. Jy moet dit met koue water was. Warm water bevorder die groei van bakterieë wat jou siek kan maak. Droog die vleis met `n papierhanddoek gesny deur dit te tik.
Geur die snye van vleis. Vir die basiese en lekker mengsel moet jy meng: sout, peper, ½ teelepel gedroogde tiemie en knoffel. Jy moet van 4 tot 6 knoffelhuisies gooi. Meng al hierdie bestanddele en vryf hulle dan oor die vleis.
Sommige verkies om vleis te gee (wat gewoonlik `n mengsel van kruie, sout en peper is). Jy kan ook `n bietjie olyfolie aan enige speserye wat jy gebruik, gooi. Die olie sal help om die speserye by die vleis te hou.
Sit die gesoute sny in `n braaipan. Jy moet seker maak dat die vetter van die pek na bo gekyk word. As jy nie `n pan het nie, kan jy `n ysterpot gebruik.
Plaas die vis in die oond. Sit die vis op `n rek wanneer die oond die genoemde temperatuur bereik het. As jy eweredig wil kook, sit die peceto in die middelste rooster van die oond.
Bereken die kooktyd. Dit sal 7 minute wees vir elke ½ kilo vleis. Wanneer jy die vleis klaarmaak volgens hierdie instruksies, skakel die oond af, maar moenie die deur oopmaak of probeer om die pek te verwyder nie. Die hitte moet binne-in die oond bly sodat die vleis stadig gaan kook. Op hierdie manier sal die oppervlak krokant wees en die vleis sal sappig en pienk wees.
Laat die vis nog 2,5 uur in die warm oond staan ​​sonder om die deur oop te maak. As die 2,5 uur verby is, verwyder die vleis uit die oond en maak seker dat die binnentemperatuur 65 ° C (145 ° F) bereik het. Sny die vleis in dun skywe, bedien dit en geniet dit!
Op die stoof
Verwyder alle oortollige vet uit die oppervlak van die peceto. Om dit in die stoof te doen, moet die peceto baie gegeurde vloeistowwe absorbeer. Oormaat vet sal verhoed dat die vleis die grootste hoeveelheid geur absorbeer. Nadat die vet uit die vleis verwyder is, geur met peper.
Sit `n groot ysterpot op die stoof. Ysterpotte het gewoonlik `n inhoud van 5 liter.
Voeg 2 eetlepels olie (olyfolie of groente) by die pot en voeg dan die pik. Verhit oor medium hoë hitte.
Voeg die ander bestanddele by die pot. Sodra die vleis bruin is, voeg 2½ koppies (500 ml) water, 2 blokkies beesbouillon en 1 lourierblaar by die pot en wag vir hulle om te kook. As dit die kookpunt bereik, bedek die pot en laat die vis vir 50 minute prut. Terwyl dit kook, word die vleis sag en vol smaak.
As jy wortels en aartappels in die mengsel met die vleis wil parkeer, laat die mengsel en die vleis vir 20 minute prut. Na 20 minute voeg wortels, aartappels, seldery of ander gekapte groente by die pot. Kook die vloeistof en wanneer dit wel doen, verlaag die hitte en laat dit vir nog 30 minute op lae hitte kook.
Vat die vis uit die pot wanneer dit gereed is. As jy `n vleistermometer het, verwyder die pik wanneer dit 55 ° C (135 ° F) bereik. As jy nie hierdie termometer het nie, sny die vleis. As dit rooi is, moet jy voortgaan om te kook totdat dit pienk is.
Laat die piek rus 15 minute. Laat dit rus, maak die saad vereffen. Sny dan dun skywe van die vleis.
In `n stadige oond
Draai jou stadige kok op `n lae instelling. Hierdie metode sal ongeveer 8 tot 10 uur neem en die storie sal ongelooflik sappig wees. Terwyl die pot warm word, smaak die peceto met sout, peper en ander speserye wat jy verkies.
Voeg die oorblywende bestanddele by die stadige oond. Kap 1 ui en gebruik dit om die bodem van die pot te bedek. Voeg die gesoute pit by die pot met 1 koppie (250 ml) water, 2 eetlepels (30 ml) sojasous (opsioneel) en 2 lourierblare vir geur.
Volgens ander resepte moet jy knoffel, tiemie en wyn byvoeg om die peceto te gee. Jy kan ook wortels en seldery kap.
Bedek die stadige kookplaat en laat die pik vir `n lae instelling vir 8 uur. Neem dit na 8 uur uit. Laat die vleis rus sodat die sappe vereffen.
Maak die sous. Die ui, die geurmiddels en die sap van die peceto sal `n sous word wanneer hulle stadig vir `n lang tydperk kook. As jy `n dikker sous wil hê, meng 2 eetlepels (30 g) mielie stysel en 2 eetlepels water in `n bak en gooi dan die oplossing in die sous van die stadige oond. . Roer die bestanddele totdat hulle begin kook en verdik.
Jy kan ⅓ koppie meel in plaas van mielie stysel gebruik.
Laat die vleis altyd rus voordat dit in skywe gesny word om die saad te herverdeel. Die peceto sal meer sappig en lekker verlaat.
Om diep en klein snye in die peceto te maak en dun snye knoffel voor te berei, sal dit die vleis met meer geur invul.
Moenie die bestanddele en produkte besoedel nie. Onthou altyd om jou hande te was, wasoppervlakke en eetgerei met seep en water in kontak met rou vleis.