Gebruik en wenke om die meeste uit olyfolie te kry
Gebruik en wenke vir olyfolie
Olyfolie word gereeld geprys vir sy gesondheidsvoordele as vir sy unieke smaak. Nie alle olyfolies is eenders nie. Waar een keer olyfolie-liefhebbers daarop aangedring het dat die enigste goeie olyfolie uit Italië of Frankryk gekom het, het olyfolies uit Spanje, Griekeland en Kalifornië erkenning gekry vir hul unieke smaakprofiele.
Daar is wonderlike olijfolieprodusente in Kalifornië, wat selfs olyfolie (oliën van spesifieke oliesoorte) drup en botter.
Leer oor verskillende soorte olyfolies en hoe om hierdie heerlike olie hieronder te koop, te berg en te gebruik.
Olyfolie bestaan ​​hoofsaaklik uit mono-onversadigde vetsure en leegte van cholesterol. Dit bevat ook antioksidante en vitamien E. Leer meer oor die gesondheidsvoordele van olyfolie.
Olyfolie word gegradeer op grond van hoe die olywe verwerk word en die suurvlak van die finale olie. Vir die maksimum smaak- en gesondheidsvoordele, koop ekstra olyfolie. Kom meer te wete oor tipes Olyfolie.
Hoe om olyfolie te stoor
Hitte, lig en lug beïnvloed negatief olyfolie. Olyfolie word die beste in seëlbare metaalblikkies of donkerglasbottels gestoor om die olie van die lig te beskerm. Hierdie verduisterde houers moet dan van lig en hitte weggehou word. Die glas bottel olyfolie langs die stoof? Die slim verbintenis sê dat olie rancid is.
Hoe om olijfolie te proe
Professionals smaak olyfolie plain, uit 'n lepel of 'n klein koppie.
Hulle ruik dit eerste en let op aromas voordat dit geproe word. Hulle sap dan die olie en laat dit hul mond bedek, en let op die vlakke van suur, spoed en vrugbaarheid.
By die huis, voel vry om smaak van olyfolie deur 'n stukkie gewone witbrood in die olie te dompel (broodjies of ciabatta werk goed) of doen soos die professionele mense doen en eenvoudig dit opdoen.
As dit rancid geword het, soos olyfolie wat in hitte of lig gelaat word, redelik vinnig is, sal dit 'n skerp hap kry wat nie die verlangde spoed is nie. Dit sal jou mond pucker in plaas van die skop aan die agterkant van jou keel wat meer skerp olyfolie geneig is om te hê. Kry meer wenke uit my blogpos Hoe om olijfolie te proe.
Kook Gebruik vir Olyfolie
Wanneer jy die moeite en koste van die aankoop van hoë gehalte olyfolie gebruik, gebruik dit waar dit kan skyn: om slaaie te versier en op skottelgoed te spoel. Kleiner kwaliteit olyfolie kan 'n goeie kookolie maak.
Terwyl olyfolie gebruik word in scads van resepte, hier is 'n paar waar die smaak en selfs die unieke tekstuur van olyfolie 'n belangrike rol speel:
Gemarineerde Baby Artisjokke word in 'n asynbad gekook voordat dit in botteltjies olyfolie genees word
Gerookte Paprika Sop en Fava Beansoep het albei 'n treffer van smaak en strelende gladheid van 'n wervel olyfolie as 'n garnering
Skordalia is 'n mengsel van aartappel-, amandel- en olyfolie wat gebruik word as 'n dip of 'n verspreiding en vol olyfolie-geur
Aïoli is 'n garlicky tuisgemaakte mayonnaise wat hoofsaaklik van olyfolie gemaak word
Spaanse Gazpacho hang af van olyfolie om die suur rand van tamaties te versag
Gebakte goedere gemaak met olyfolie (soos hierdie Italiaanse Heuningkoek ) bly langer, moet jy seker wees om vir olyfolie-spesifieke resepte te soek, aangesien die geur van olyfolie meer gebalanseer moet word as groente-olie of botter.