Vrugtekoekvariasie: Vrugteblokkies | Maroela Media
Vrugteblokkies (Foto: Lapa-uitgewers)
Dié blokkies sal selfs iemand wat nie van vrugtekoek hou nie, betower.
Lewer sowat 24 blokkies
125 ml (100 g) witsuiker
250 g dadels, fyngesny
50 g rooi glanskersies, gehalveer
25 g pekanneute, gekap
¾ pak (150 g) Cream Crackers, in klein stukkies gebreek
30 ml (10 g) fyn klapper
Verhit botter of margarien, suiker en dadels saam oor lae hitte totdat dit gesmelt het en die dadels sag en warm is.
Verwyder die dadelmengsel van die stoof en roer die kersies, neute, eier, geursel en beskuitjies by.
Skep die mengsel in ’n gesmeerde 26 x 16 cm-koekpan en druk dit stewig vas met die agterkant van ’n vurk.
Strooi klapper oor. Laat afkoel voordat dit in blokkies gesny word.
Wenk: Die stafies hou ’n week lank goed in ’n lugdigte houer op ’n koel donker plek. Gedurende warmer tye moet die blokkies verkoel word. Dit kan tot drie maande bevries word en by kamertemperatuur ontdooi.