Khichin Balkar - Tortillas - Bak - 2021
Bestanddele vir die kook van hichin balkar
Koringmeel 500-600 gram
Tuisgemaakte maaskaas of fetakaas 500 gram
Vleesslyper of medium rasper, snyplank, groot pan, mes, drie diep bakkies, kapokaartappels, tafellepel, doekhanddoek, rolpen, pannekoekkoekpan, vurk, doekgat, kombuis tafel, glas, opdienbak, kombuisstoof
Kook Hichin Balkar:
Aartappels vir hierdie gereg kan op verskillende maniere berei word. Maar die lekkerste vulsel is die een wat berei is uit aartappels in uniform. Dus was ons die groente goed onder lopende water en plaas dit in 'n diep pan. Vul die houer met water en steek 'n groot vuur aan. As die water kook, maak dit op medium hitte en kook dit 30-40 minute afhangende van die aard van die aartappel en die grootte daarvan. waarskuwing: Kontroleer die komponent van tyd tot tyd sodat dit nie saam met ons verteer nie. As die aartappels gaar is, skakel die brander af en dreineer die water en hou die deksel met die pan vas met lapstokkies. Skil die aartappels met 'n mes op 'n snybord en smeer dit in 'n diep bak. Ons moet die aartappels kap. Ons kan dit op drie maniere doen, en dit kan gedoen word deur 'n vleesslyper, medium rasper te maak of die bestanddeel direk in 'n bakkie te pers.
Neem tuisgemaakte maaskaas of fetakaas. Dit is net belangrik om aandag te gee aan die smaak en tekstuur van die bestanddeel. Die smaak van kaas moet nie baie sout of baie vars wees nie. Dieselfde geld vir fetakaas! Die bestanddeel moet vars en medium inhoud hê. En ook waaraan u moet let - maaskaas moet smul. Maal die maaskaas weer met 'n vleismeul. Wat die fetakaas betref, kan u sowel die eerste voorraad as die medium rasper gebruik. Die gesnipperde komponent word na 'n diep bak oorgedra.
Stap 3: berei die vulsel voor op die gereg.
Ons versprei die fyngemaakte melkproduk met aartappels in een bak en 'n lepel meng goed. As u wil, kan u die vulsel sout en peper na smaak. Die belangrikste ding om te hou by die verhouding van kaas tot aartappels in verhoudings 1 tot 2. Wel, daar na goeddunke. As u wil hê dat maaskaas meer in skottelgoed moet wees, kan die hoeveelheid daarvan verhoog word.
Dit is baie belangrik om 'n goeie elastiese deeg voor te berei! Dit is nie nodig om by die verhoudings van water en meel in die resep te hou nie, want dit hang steeds van die kwaliteit van die meel af. Die belangrikste ding in die mengproses - Voel die digtheid van die deeg met jou hande. Dit moet nie koel wees nie en moet goed rek. Dus, in 'n diep bak of op die kombuistafel maak ons ​​'n skuifie uit die meel. Maak 'n klein depressie met die vingers op die meelblad en giet water daarin met 'n glas. Hande begin die deeg geleidelik knie. Die sleutel tot elastiese deeg is lang en intensiewe knie! Nadat die toetsbestanddeel gereed is, bedek dit met 'n doekhanddoek sodat dit 'n bietjie toegedien word.
Stap 5: berei Hichina Balkar voor.
Rol klein balletjies vulsel met die hand en rol die grootte van die palm af. In hierdie geval moet die toets minder wees as die vulsels. Dus druk ons ​​eerstens die toetskolobok op die tafel in 'n plat koek. Daarna vorm ons 'n plat sirkel, knie dit met u vingers of rol uit met 'n rolpen op die kombuistafel. Sit die bal van die vulsel op die proefkoek. En nou moet ons die vulsel in die deeg pak. Om dit te kan doen, begin ons die rande van die proefkoek met ons hande versigtig opneem en 'n sak daaruit maak. waarskuwing: Druk die rande met u vingers in sodat dit nie versprei nie en ons vulling nie uitval nie. Daarna druk ons ​​die palm van die resulterende sak op die tafel sodat dit effens afgeplat word. Ons laat dit 'n paar minute in hierdie toestand staan, en vorm intussen die volgende sakke. Rol nou 'n plat koek uit 'n plat sak met 'n rolpen op die kombuistafel. Ons probeer om 'n koek so dun moontlik te maak. Hichin versprei op 'n voorverhitte pan. waarskuwing: Dit is baie belangrik om slegs 'n gietysterpan of 'n Teflon-bedekte pan te gebruik. In 'n ander geval sal die deeg aan die onderkant van die voorraad plak en plak. Braai aan beide kante letterlik oor matige hitte 2-3 minute. Ons bepaal die gereedheid van die gereg deur die vorming van bruin, gebraaide en kleinerige kolle op die oppervlak van die deeg. As u Hichin na die ander kant draai, kan hy begin swel tydens die braaiproses. Moenie bekommerd wees nie! Boor dit net met 'n mes in die middel van die bult sodat dit nie skeur nie en al die vulsel nie in die pan lek nie. Verwyder die voorbereide koek onmiddellik nadat dit van die stoof gekook is en sit dit op 'n opdienbord. Totdat Khichin afgekoel het, bedek ons ​​dit met botter, begin van die rande en tot in die middel. Ons versprei die volgende Hichins bo-op die vorige.
Stap 6: bedien Hichina Balkar.
En ons bedien so 'n heerlike gereg reg op die tafel met die hitte en die hitte! Heerlike Hichina met vleis sous of met 'n glas vars vars melk. Goeie aptyt!
- - As u nie seker is van die meel nie, is dit beter om die deeg te knie en die meelproduk geleidelik by te voeg.
- - As daar 'n gat op die oppervlak van die koek gevorm word, kan u dit maklik regmaak deur hierdie plek met water en meel te strooi.
- - Voordat u die deeg voorberei, moet u dit voorberei as u besluit om die kombuistafel te gebruik. Droog met 'n lap en sprinkel met meel.
Kyk na die video: Hoor PariJUKEBOX. Balkar Ankhila & Manjinder Gulshan. Superhit Punjabi Audio Songs. Priya Audio (Oktober 2021).