Resep In die oond geblus - Tradisionele resepte - 2021
Die oond word voorverhit tot 200 °.
Die kwartels word gewas, met 'n papierhanddoek afgevee en dan in 'n hittebestande vorm op 'n groentebed geplaas, die groente word volgens elkeen se smaak gekies en volgens voorkeure gesny.
Voeg 'n duidelike sop bo -op en voeg dan peper bo -oor.
Voeg die wit, halfdroë wyn by voordat dit by die oond gevoeg word.
Bak teen 160 ° C en voeg dan die kwartelvorm by.
Laat staan ​​vir ongeveer 45-50 minute.
Bedien warm, saam met 'n geskikte garnering en slaaie.
Hoe berei ons die resep voor?
1 stuk kwartels (150 gr-170 gr)
7 stukke sampioene (dit kan ook truffels wees as jy iets gesofistikeerd wil hê)
halwe draad tiemie
20 gram sjalot ui
30 gr gekapte hoenderborsie
amandels (3-4 stukke)
Been die kwartels, hou die rug en bene. Neem die sampioene en sny dit in blokkies, fyngekap. Kap die sjalot ui. Neem 'n pan en smelt die botter oor matige hitte, soteer die ui, gooi dan die sampioene saam met gekapte tiemie, sout, peper. Meng goed, ongeveer 4 minute is genoeg. Verwyder en sif al die sap. Sit dit dan eenkant.
Neem die gemaalde hoender en meng die sout en peper, as die sampioene afgekoel het. Die hele mengsel word eenkant gesit.
Kap die amandels of koop dit gekap en meng met die sampioensamestelling. As jy nie van amandels hou nie, kan jy pistache gebruik. Neem die appelkoos en sny dit in skywe.
Neem die vulsel en vul die kwartels deur die nek met behulp van 'n lepel. Sit 3 snye appelkoos. Nadat alles vasgemaak is, maak dit toe met 'n tandestokkie met die kwartelvel. In steekstyl.
Neem 'n skinkbord waarop u perkament sit, smeer met 'n botterborsel en plaas die kwartels. Sit dan in die voorverhitte oond van 180 grade. Hy moet ongeveer 18 minute daar bly.
Berei parallel die aspersies, groen en wit, 'n paar wortels voor. Verhit die water, bring tot kookpunt, voeg die aspersies vir 3 minute by warm water, verwyder dit dan en sit dit dadelik in yswater. Hierdie truuk behou die kleur en stop die hitte binne. Neem dan die aspersies en soteer dit met olyfolie in 'n pan (wie nie daarvan hou nie, kan dit direk in die stoom maak om dit 'n bietjie te verhit).
Haal die kwartels uit die oond, plaas dit op 'n snyplank en sny dit in die helfte van die breedte van die bors. Neem 'n bord en begin monteer. Plaas eers die aspersies mooi, sit dan die kwartels, 'n takkie tiemie. Verhit aan die einde die sous 'n bietjie en sit 'n lepel in die bord. Voeg 'n bietjie swartpeper oor die sous by.
Hierdie gereg kan ook bedien word met klassieke kapokaartappels of gebakte aartappels met speserye. Dit is 'n resep uit die basiese geregte en ek beveel dit aan vir 'n ligte en smaaklike aandete. Dit is 'n meer gesofistikeerde, maar klassieke gereg.
Ek sou 'n ligte witwyn van Chardonnay, nie sterk nie, kies vir maksimum effek.
Gebakte groente met kwartel eiers en parmesaan
As u op soek is na 'n perfekte gereg vir brunch, middagete of 'n ligte aandete, is gebakte kwartel eiers die beste keuse. Dit is egter nie hul enigste kwaliteit nie, want die voorbereiding is ook baie maklik om voor te berei en binne 'n maksimum van 'n halfuur gereed te wees. Dus, as u nie veel tyd het nie, is u geïnteresseerd in gesond eet en wil u nie in die kombuis slaap nie, probeer dan hierdie groente. Ons hou baie daarvan en geniet dit so gereeld as wat ons kan.
Ons vind dit dadelik saam hoe ons dit kan doen
Gebakte kwartel eiers
Gee vaste idees oor ontbyt prys. Die eier hoef nie net gekook te word om gesond te wees nie, en dit hoef ook nie hoender te wees nie. Kwartel eiers word al duisende jare gewaardeer en word beskou as 'n dieetvoedsel met baie voordele vir die liggaam. Leer hoe om dit voor te berei sodat dit na gelang van elke familielid is, en in plaas daarvan om dit in 'n pan te braai, kan u dit in die oond bak.
Sny die gom in kwarte. Skei die twee gomlae vir elke kwartaal. Plaas twee stukke gom in 'n muffinvorm sodat u twee hoeke omhoog het.
Bedek die rande van die vorm wat gemaak is met gesnyde spek. Plaas die helfte van die hoeveelheid spinasie en strooi parmesaankaas oor. Breek 3 kwartel eiers versigtig en plaas dit bo -op die ander bestanddele. Voeg 'n knippie sout en peper by.
Herhaal die proses in 'n ander vorm van muffins. Sit die vorms in die oond en laat staan ​​vir ongeveer 20 minute totdat die eierwitte verhard word.
Gevulde kwartels met ham en appels in die oond
(hoeveelhede is vir 6 porsies)
6 snye ham
1 bakappel (genus Boskoop)
100 g geskilde amandels
12 klein appels
Voorverhit die oond tot 210C. Skil die ui en maal dit in die robot saam met die appel, amandels, broodkrummels en 50 gram botter. Die komposisie ruik uitsonderlik en ek dink ernstig daaraan om dit met 'n hoender te probeer. Ek het in elk geval meer komposisie gekry as wat ek nodig gehad het.
Elke kwartel word gevul met 'n lepel van die vooraf voorbereide samestelling, dan in 'n sny ham toegedraai en in 'n oondbak geplaas. Bak die kwartels vir 40 minute.
Die klein appels word gewas en geskil en die rug word verwyder. Sit 'n stukkie botter (uit die oorblywende 50g) in elke appel en plak 'n kaneelstokkie. Voeg die appels die laaste 30 minute in die pan.
Oorspronklike titel: Kersfees: heerlike resepte om tuis te maak, 4 volumes
Skrywer: Catherine Moreau
Uitgewersmaatskappy: Praktiese byl
Geslag: vakansie resepte
Nr. bladsye: 4听
My nota: 5/5
Oond kwartels met tiemie
Bedek met foelie en laat afkoel tot die volgende dag.
Plaas die kwartels in 'n ander bak.
Sit droë of vars tiemie daarop.
Bedek die bak met aluminiumfoelie en sit 40-50 minute in die voorverhitte oond van 220 grade.
Haal die skottel uit die oond, neem die foelie en sit dit nog 10 minute in tot bruin.
Bedien met 'n garnering van aartappels.
Die resep is geïnspireer deur Marcel Iorga, 'n kunstenaar wat wild en vis voorberei het.
3-4 jong pampoene, 3-4 vars sampioene, 1 rooi soetrissie, 'n klein ui, 'n geskikte wortel, 'n klein pietersieliewortel, sout, 'n mengsel van gedroogde speserye, 'n teelepel mengsel van ontwaterde groente, dille en groen pietersielie , 6-7 kersietamaties, 10 kwartel eiers, olie
Die gewaste courgette word afgevee, dan word hul koppe verwyder, dit in gelyke helftes gesny. Met 'n teelepel maak hulle die kern skoon sonder om by die punte te kom, soos bote. Dompel die lekkers vir 5 minute, versag dit 'n bietjie en verwyder dan en dreineer die water.
Skil die ui en sny dit fyn, sny dan die wortel en wortel in klein blokkies, sny die peper in blokkies, sny dan die gewaste en skoongemaakte sampioene. Voeg 'n druppel olie by en verhit die gekapte groente, voeg 2-3 eetlepels die uitgeholde kern van die pampoen, 'n knippie sout, speserye en 'n bietjie water. Bedek met 'n deksel en laat prut tot sag. Verwyder die pan van die hitte en voeg die fyngekapte groente by. Hierdie groente word elke helfte gevul die courgette word dan langs mekaar geplaas in 'n skinkbord waarin ek 'n bietjie water (tot by die rand van die bote), sout, olie en ontwaterde groente sit. Op elke helfte van die gevulde courgette word 'n halwe kersietamatie geplaas en in die middel breek ons ​​'n eier van prepalita. Sit die skinkbord in die oond en laat dit ongeveer 25-30 minute staan ​​totdat die eier goed gedreineer is. Bedien koud of warm.
Adrian Cepoi resep: Kwartels gevul met olywe en dadels, toegedraai in spek
U benodig ook speserye: sout, peper, paprika, lemoen, speserye, lourierblare.
Ons berei die kwartels voor vir ontbening. Nadat ons die kwartels ontbeen het, vul ons dit met twee olywe en twee dadels, draai dit dan in twee snye spek en geur dit met sout, peper en warm paprika. Ons braai dit vir 6-8 minute in die pan totdat dit aan weerskante effens bruin is, waarna ons dit vir 30 minute by 'n temperatuur van 165 grade in die oond sit.
Gedurende hierdie tyd laat ons kwarteleiers in koue water kook (as die eiers nie by kamertemperatuur is nie) Voeg 'n bietjie asyn by en kook dit 3 minute na die eerste kook. Nadat die eiers gaar is, dreineer die warm water en sit dit in koue yswater om vinniger te skil.
Ons berei pekel vir gepekelde eiers uit 100 ml asyn en 50 ml water, peper, sout, lourierblare, peper, voeg rooi beet by. Na die eerste kook, skakel die hitte af en laat die samestelling kamertemperatuur bereik, en voeg dit dan by gekookte en geskilde eiers in 'n pot.
Berei rucola -slaai voor, sny 'n lemoen, groen ui, voeg mielies, olyfolie en suurlemoensap by, sout. Op die bord plaas ons eers die rucola -slaai en 4 kwartel eiers, waarna ons die kwartels uit die oond plaas.
Oondkwartels - Resepte
Kwartelvleis is 'n lekker, hoë-kalorie kos, ryk aan vitamiene en gesonde stowwe. Kwartelvleis is bekend vir die rykdom, sensitiwiteit en reuk van die wild. By die kook van kwartelvleis word alle vitamiene en minerale bewaar.
Vir die bereiding van kwartels wat in wyn gemarineer is en met groente en spek gebak word:
- 500 g kwartels
- 150 g wortels
- 150 uie
- peper (na smaak)
- 300 ml wyn
- 2 eetlepels. l. asyn (9%)
- setperke (dille, pietersielie, ens.)
- die oond.
Om gemarineerde kwartels in sojasous te kook:
- 300 g sojasous
Vir 'n aandete of aandete, berei 'n heerlike maaltyd voor - kwartelvleis gemarineer in wyn en gebak met groente en spek. Demonteer eers die kwartels en sny die karkas langs die bors.
Berei die marinade voor: meng die wyn en asyn, voeg 'n bietjie sout by. Plaas dan die gedemonteerde kwartels in die marinade en sit dit 1-2 uur in die yskas.
Skil die ui en sny in ringe. Spek (dit is beter om gerook te kies) in klein blokkies gesny. Bak en sny aartappels in skywe. Sny ook die wortels en voeg dit by 'n bak aartappels, waar u die spek, ui en broccoli moet sit. Sout en peper na smaak.
Smeer die bakplaat in die oond met groente -olie en sit 'n mengsel van groente en spek in. Bo -op kan jy die pad versier met takkies groen (dille, pietersielie, ens.) Of met gedroogde kruie. Sit die kwartelvleis op die groente. Sit die vorm in die oond en bak 15-20 minute by 180 ° C. Verwyder daarna die vorm en smeer die kwartels weer met groente -olie en stuur dit vir 15 minute in die oond.
Die mate van voorbereiding van kwartels kan waardeer word deur die feit dat 'n helder vloeistof sal begin uitstaan. U kan ook die kwartelvleis met 'n skerp mes deurboor. As die kwartels gereed is en die groente nog nie gaar is nie, meng dit en kook tot dit gereed is. Boonop kan groente en kwartels afsonderlik gekook word. Danksy die spek het die groente 'n baie sappige smaak. Bedien 'n gereg aan die tafel, jy kan met vars groente of blaarslaai.
Die kombinasie van kwartelvleis en sojasous is baie lekker. Spoel die kwartels deeglik af en sny dan die karkasse in die vorm van 'n vlinder. Vir die bereiding van hierdie gereg is dit beter om 'n paar mediumgrootte kwartels te kies. Plaas dan die vleis in 'n bak en bedek met sojasous. Ander speserye kan na wens gebruik word, maar die sojasous is redelik sout, dit is ideaal vir enige vleisgereg. Die kwartels moet vir 2-3 uur toegedien word.
SOPPIES VOL MET KEILEIERS, IN DIE OOND
Sampioene gevul met kwartel eiers, 'n eenvoudige en smaaklike resep vir sampioene wat in die oond voorberei word. As 'n warm voorgereg, maar dit gaan ook baie goed tydens die aandete, verower die sampioene gevul met kwartel -eiers deur smaak en voorkoms, maar ook omdat dit baie maklik is om voor te berei.
Ek het grootgeword met verskillende resepte vir sampioene, sodat dit op die eenvoudige blog of met hoender, lewer, vis, eiers, piekels of as voorgeregte gevind kan word. Ek kan nie sê wat my gunsteling is nie. Ek is mal oor sampioene. Selfs as daar mense is wat sê dat hulle dit nie kan uithou nie, sou ek aanbeveel om hulle 'n kans te gee. Hierdie resep kan hulle van nou af oortuig en aanvaar vir gebruik.
Dit word verbruik deur die meeste mense wat 'n vegetariese / veganiese dieet kies of tydens vas, maar ons kan dit te eniger tyd eet, sonder om bekommerd te wees oor die dieet, omdat dit baie water bevat en geen vet, suiker of sout bevat nie., maar bring 'n inname van vesel en B -vitamiene, antioksidante of minerale in. Ek lees dat sampioene saam met broccoli en bloubessies in die kategorie supervoedsel val, en die verbruik daarvan help om die risiko van hartsiektes of kanker te verminder.
U sal sien dat wanneer u vars sampioene berei, dit afneem tydens die kookproses.
Ek het wit sampioene gebruik, maar die bruin is net so goed. Dit is belangrik om 'n groot hoed te hê.
Sampioene is beskikbaar vir almal en is baie maklik om te kook.
As ek terugkeer na die resep vir sampioene gevul met kwartel eiers, wil ek u vertel dat alhoewel dit so mooi lyk, ons nie baie bestanddele nodig het om die beste gevulde sampioene te kry nie. Ons kan dit eenvoudig laat, maar ons kan dit versier met 'n pietersielieblaar of 'n bietjie soet paprikapoeier. Om die eiers in die sampioenhoed te laat bly, maak ons ​​'n hoër rand van die vulsel. En dit dra by tot die finale voorkoms.
Nou laat ek u sien hoe maklik dit is om sampioene wat met kwartel eiers gevul is, voor te berei.
12 medium tot groot sampioene
7-8 stingels sampioene
1 eetlepel varfuita wortelras
2 eetlepels gerasperde kaas / mozzarella
Ons was die sampioene, maak die binnekant skoon en plaas dit in 'n skinkbord waarop ons 'n bietjie olie gooi. Rangskik dit met die hoedgat neer en bak dit vir 10 minute in die voorverhitte oond van 200 ° C.
Verhit gedurende hierdie tyd die fyngekapte ui en die gerasperde wortel in 'n bietjie olie. Voeg dan die fyngekapte sampioensterte by en verhit die hele samestelling vir ongeveer 2 minute oor lae-medium hitte.
Voeg naby die einde sout, peper, fyngekapte knoffel en fyngekapte pietersielie by, meng goed en skakel dan die hitte af na 20-30 sekondes. Sit die gerasperde kaas en meng vinnig, sodat dit smelt en die hele vulsel eweredig bedek.
Rangskik die vulsel in die hoede van die sampioene wat van die water verwyder is, en in die middel daarvan sit ons 'n kwartel -eier.
Sit die sampioene weer in die oond totdat die eierwit verhard word (ongeveer 5 minute, afhangende van die krag van die oond).