Lam vir baba resep - Nuwe resepte
Lam vir baba resep
As jy eers vleis aan jou baba voorgestel het, is lamsvleis 'n uitstekende keuse, veral omdat dit baie yster bevat, wat babas nodig het omdat hul ysteropslag ongeveer 6 maande oud word. My kleinding was mal oor hierdie lam en dit was so maklik en goedkoop om te maak.
BestanddeleLewer ongeveer 10 babaporsies
1 knippie gedroogde tiemie (opsioneel)
MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 45 minute› Gereed oor: 55 minute
Plaas die skaapboud in 'n kastrol en bedek met water. Voeg 'n knippie tiemie by, indien verkies. Sit op medium hoë hitte, bedek met 'n deksel en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot kookpunt en kook tot die vleis 45 minute tot 1 uur lank van die been afval.
Haal die lam uit die kastrol en plaas in die yskas om af te koel. Giet ongeveer 500 ml van die kookvloeistof in 'n maatbeker en laat afkoel in die yskas, en gooi die res weg. Verkoel albei in die yskas vir ongeveer 'n uur, of tot oornag.
Verwyder die vleis uit die been en verwyder ook oortollige vet of tendons. Plaas die vleis in 'n voedselverwerker.
Skil die gestolde vet uit die verkoelde kookvloeistof af en gooi dit weg. Giet ongeveer 75 ml van die vloeistof saam met die lam in die voedselverwerker.
Verwerk die lam tot 'n fyn, egalige tekstuur verkry word, voeg meer vloeistof by indien nodig.
Skep die mengsel in porsies van 30 ml in 'n vrieskas vir babakos. Vries en gebruik binne 3 maande.
Lamsvleis en rys babakos
Ek het uiteindelik vyf minute tyd gehad om 'n paar van my nuwe geure op te skryf. Harry het begin kruip, en hy is 'n spoedkruiper! Hy is ook veral geïnteresseerd in ons kranksinnige, sagte gemmerkat Barry. Arme Barry.
Dit is in elk geval 'n nuwe poging om lam te kombineer en babavriendelike kos, en die resultaat is my Lamb Veggies and Rice Babakos, en 'n definitiewe gunsteling van Harry's. Hy doen die klein opgewonde skop onder die kinderstoel as hy die kook daarvan ruik. Baie oulik!
U kan regtig enige groente gebruik waarvan u baba hou, ek wou net 'n groen maaltyd vir hierdie een hê. Wil u ook vir u kleintjies lamgroente en rysvoedsel probeer maak? Hier is hoe.
Ons speenresepte wat drie keer getoets is, om u baba te voed terwyl hy van melk en formule voortgaan.
Speenresep: seldery, wortel & appelmoes
Om wortelgroente met vrugte te meng, is 'n wonderlike manier om jou baba verskillende geure te laat verken, en hierdie puree is ook vol voedingstowwe. Boonop is daar minimale voorbereiding betrokke en hellip
Speenresep: Apple & beetpuree
Voordat u u baba na vaste stowwe beweeg, moet u gewoond raak aan nuwe geure soos hierdie appel- en beetpuree. 'N Ysblokkiebak is ideaal om gedeeltes te vries
Speenresep: Perfekte piesang & avokadopuree
'N Soet en romerige puree, eenvoudig gemaak met ryp, voedingsryke avokado en piesang. Yoghurt kan bygevoeg word vir 'n proteïenverbetering. Hierdie klassieke speenkombinasie sal beslis 'n treffer by u baba wees
Speenresep: Wortel & Sweedse puree
'N Eerste puree vir u kleintjie, probeer hierdie wortel- en swede -mengsel, vol vitamiene wat u kan maak met hul gewone borsmelk of formule
Speenresep: Geroosterde botterskorsie en#038 knoffelpuree
Hierdie lewendige puree is so eenvoudig om te maak, en dit is 'n uitstekende manier om u baba saggies aan 'n groter verskeidenheid geure bekend te stel. Maar as u wil, kan u die knoffel eenvoudig uitlaat
Speenresep: Skelvis, blomkool & aartappelpuree
Soortgelyk aan die smaak van 'n romerige en sagte taart, is hierdie puree op aartappel 'n uitstekende manier om omega-3-ryk skelvis in die dieet van u baba in te voer sodra dit gereed is vir proteïene
Patats is 'n uitstekende eerste maaltyd as u u baba begin speen en u gewone melk kan meng. Probeer hierdie eenvoudige puree
Speenresep: gekruide peer -puree
Gee u kleintjie die eerste maaltye met 'n peer -puree wat 'n knippie kaneel kan gee om hul smaakpapille te stimuleer
Speenresep: Langsaam gekookte lam & groente met patat & wortelmoes
'N Pragtig gebalanseerde, stadig gekookte peuterete-deur ysterryke lam te kombineer met vitamien C-ryk groente, optimaliseer u u kind se vermoë om yster op te neem
17 resepte vir bees-, vark- en lamsvleis vir babas
As u eers die eerste dae gespeen het, word vleis 'n belangrike element in u baba se dieet. Die meeste moeders begin met die bekendstelling van hoender, aangesien die sagte geur daarvan pas by pasgemaakte babas. Maar van daar af kan u verder gaan na ander vleis, soos vark, bees en lam. Alle vleissoorte is 'n goeie proteïenbron wat nodig is vir die groei en ontwikkeling van u baba, maar rooivleis bevat ook baie yster, wat u baba nodig het vir energie.
Die tekstuur van vleis kan 'n uitdaging wees vir jong babas, veral kinders sonder tande, so jy wil sagte snitte kies, kook totdat dit sag is en dit kan puree tot 'n konsekwentheid wat maklik is om te eet. Alhoewel dit wonderlik is om u baba aan 'n verskeidenheid vleisgeregte voor te stel, moet u nie sout vleis, soos spek en wors, aan kinders onder 1 gee nie, aangesien hul niere slegs 'n klein hoeveelheid sout kan hanteer.
Hier is ons keuse van die beste bees-, vark- en lamresepte, geskik vir babas van 6 maande tot 11 maande
1. Vrugtige varkvleis en groente
'N 10-minute-groente-verpakte varkvleisgereg-met appelkose vir 'n subtiele, soet geur. Geskik vanaf 6 maande.
2. Vark- en appelbredie
Courgette en patat, met appelmoer en varkvleis en 'n bietjie kaneel. Geskik vanaf 7 maande.
3. Vark en groenbone
Varkmaalvleis, met aartappel, wortel, groenbone en 'n knippie gedroogde salie. Geskik vanaf 7 maande.
4. Lam rys oondbak
'N Super vinnige, babavriendelike lamskottel met rys, rissies en tamaties, wat genoeg is vir die hele gesin. Geskik vanaf 8 maande.
5. Spaghetti beesvleis bolognese
Die klassieke gesinsgunsteling, met gemaalde beesvleis, wortels en tamaties-en 'n bietjie korter spaghetti. Genoeg vir 6 porsies. Geskik vanaf 9 maande.
'N Tradisionele gereg met lam en groente, met aartappelskyfies bo -op. Geskik vanaf 9 maande.
7. Sagte beesvleisbredie met kluitjies
'N Heerlike beesvleisgereg van die hele gesin, gegeur met kruie en bedek met aartappelkluitjies. Geskik vanaf 9 maande.
8. Vark en paprika
'N Effens pittige gereg gemaak met maer varkvleis, groente en gebakte boontjies. Geskik vanaf 9 maande.
9 Vark-, lemoen- en appelkoosbredie
'N Heerlike pittige, vrugtige varkvleisbredie wat heerlik saam met koeskoes pas. Geskik vanaf 9 maande.
10. Roerbraai baba beesvleis en broccoli
Daar is 5 verskillende groente in hierdie vinnige en maklike roerbraai. Geskik vanaf 9 maande.
11. Lekker beesvleis tagine met patat
Hierdie maer beesvleisgereg is propvol groente en geur en 'n paar fyn komynkruid. Geskik vanaf 9 maande.
12. Milde lamkerrie -resep vir baba
'N Lekker kerrie met gedroogde vrugte, 'n tikkie speserye en klappermelk. Genoeg tot 6 tot 8. Geskik vanaf 9 maande.
13. Vrugtige lams -koeskoes
Mango en suurlemoen gee 'n heerlike eksotiese geur aan lammaalvleis. Geskik vanaf 10 maande.
'N Eenvoudige, babavriendelike weergawe van die tradisionele gesinsgunsteling. Geskik vanaf 10 maande.
'N Heerlike, vars proe-bredie van lamsvleis, aartappel, ertjies en wortels met 'n stukkie gekapte kruisement. Geskik vanaf 10 maande.
16. Stadig gaar beesvleisbredie
Die stadige kooktyd maak die beesvleis, gegeur met pietersielie en tiemie, baie lekker en sag. Geskik vanaf 11 maande.
17. Lamsvleis gebak
'N Smaaklike draai op lasagne, met snye tamatie in plaas van pastavelle. Geskik vanaf 11 maande.
Voor die lam, verhit die oond tot 200C/400F/Gas 6.
Geur met die lam met sout en varsgemaalde swartpeper.
Verhit 'n braaipan tot warm, voeg 25g/1oz van die botter en die sampioene by en kook vir 1-2 minute, of tot net-net verdroog. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper, haal dit dan uit die pan en sny dit grof.
Meng die hoenderborsie en room in 'n voedselverwerker tot 'n dik puree. Roer die gekapte sampioene en die helfte van die tiemie by. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper en skep die mengsel in 'n spuitsak met 'n groot gewone spuitstuk.
Bedek die mengsel oor die skaaptjoppies en bedek dit dan met die vetkool. Verkoel in die yskas vir 30 minute.
Verhit 'n oondvaste braaipan tot warm, en braai die lam vir een minuut aan elke kant. Plaas die lam in die oond en rooster vir 4-5 minute (vir medium) of tot gaar na jou smaak. Haal die pan uit die oond en laat rus vir vyf minute.
Verhit die kalfsvleis -jus en die oorblywende tiemie in 'n kastrol tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat prut tot die volume van die vloeistof met die helfte verminder het. Voeg die rooiwyn by en laat prut totdat die volume van die vloeistof weer met die helfte verminder het. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper.
Skep klein balletjies uit die aartappels met 'n parisienne -lepel.
Verhit 'n braaipan tot warm, voeg die oorblywende 50 g botter en aartappels by en braai vir 4-5 minute, of tot net goudbruin.
Verhit 'n braaipan vir die babagroente tot warm, voeg die botter, raap, tiemie, suiker en water by en kook vir 4-5 minute, of net sag en die vloeistof het effens verminder. Voeg die wortels en aspersies by en kook totdat dit sag is en die vloeistof tot 'n glans verminder het. Roer die kervel by en geur met sout en varsgemaalde swartpeper.
Om voor te sit, skep die aartappels en groente in 'n ry aan die een kant van die bord, plaas twee skaaptjoppies aan die ander kant en eindig met 'n bietjie jus.
Baba -lam met soetkoeke ►
Alex Stratta begin sy lekker lam gebraai deur jou te vertel hoe om lamsvleis te maak, aanwysings wat 'n skat op sigself is. Gemarineerde babalamrakke word gaargemaak met babagroente, soetkoekies word gebraai en geglasuur. Hulle kom saam op die bord met 'n diep geur en 'n ryk donker glans.
Olyfolie - 1/2 tot 3/4 koppie
Babalamsakke - 4
Knoffelhuisies - 12 tot 15, geskil en effens platgemaak
Roosmaryn - 2 takkies, in groot stukke geskeur
Lamsvleis of afval - 1 pond
Hoenderaftreksel - 3/4 koppie tot 1 koppie
Knoffelhuisies - 12, geskil en effens platgemaak
Wit uie - 4 klein, in kwarte
Pancetta of spek - 1/2 koppie, in blokkies gesny
Baba Wortels - 12
Radyse - 6, geskil
Lam Jus - 1/2 koppie (bo)
Italiaanse pietersielie - 2 takkies, gestam en gekap
Yswater - 4 koppies
Droë witwyn - 2 koppies
Wortel - 1, geskil en gekap
Seldery - 2 stingels, met blare, gekap
Boeket Garni - (1 lourierblaar, 2 takkies tiemie, 2 takkies pietersielie, vasgemaak met 'n lang tou)
Swartpeperkorrels - 1/2 teelepel
Meel - om af te stof
Ongesoute botter - 1 eetlepel
Sjalot - 1, fyngekap
Italiaanse pietersielie - 6 takkies, gestam en gekap
Om die lam te marineer: Vryf die lamsrakke oraloor met olyfolie, knoffelhuisies, roosmaryn en sout en peper. Plaas die lam, knoffelhuisies en roosmaryn in een of twee groot plastieksakke met rits en druk die lug seël uit. Verkoel vir 2 dae.
Om die jus te maak: Verhit die olie oor hoë hitte tot dit rimpel en voeg die skaapstukke by. Verlaag die hitte tot medium-hoog en kook die lam aan alle kante. Die doel in hierdie stadium is om diep kleur aan die onderkant van die pan en op die vleis te ontwikkel sonder om die vleis te verbrand, pas die temperatuur aan soos nodig. Hou die vleisstukke geskei sodat dit nie net stowe indien nodig nie, kook in groepe, sit die gaar stukke opsy en voeg rou stukke by totdat alles gaar is, en sit dan al die lam in die pan. Voeg die knoffelhuisies en roosmaryn by en kook tot ligbruin. Bedruip met hoenderaftreksel, voeg net genoeg by om die vleis te bedek. Verlaag die hitte tot medium-laag en prut 1 uur. Kontroleer gereeld die vloeistof wat u wil verminder en verdik, maar u wil nie hê dat dit droog moet kook nie, maar u werk ten minste 'n koppie jus aan die einde van die proses. Voeg meer hoenderaftreksel by indien nodig tydens kook. Haal van die hitte af en druk deur 'n fyn maas sif uitgevoer met 2 lae kaasdoek. Plaas die jus in 'n houer, bedek en verkoel. Die jus sal verdik tot 'n jellie-agtige konsekwentheid.
Om die lam en groente voor te berei: Voorverhit die oond tot 425 F. Verhit die olyfolie in 'n groot diep pan oor hoë hitte totdat dit begin rimpel. Skroei die gemarineerde lamsrakke aan alle kante, verminder die hitte tot medium hoog, indien nodig, sodat die olie nie brand nie. Voeg die knoffelhuisies, uie, pancetta of spek, wortels, radyse en artisjokke by. Gooi die groente saggies in die pan tot ligbruin aan alle kante. Geur met sout en peper. As die groente bruin is, staan ​​die rakke op die beenkant en sit lamsvleis en groente vir 15 minute in die oond.
Om die soetkoeke voor te berei: Gooi die water, wyn, gekapte ui, wortel, seldery, bouquet garni, sout en peperkorrels in 'n groot kastrol of pot. Voeg die soetkoekies by. Bring die mengsel tot kookpunt, moenie kook nie. Haal van die hitte af en laat afkoel, soetbrood sal in die koelvloeistof gestroop word. Haal die soetkoekies uit die stropery -sous en verwyder die oorblywende membrane apart. Sny in 1-1/2-duim-stukke. Geur met sout en peper, stof liggies met meel. Verhit die olie en botter in 'n klein braaipan of braaipan oor matige hitte en voeg die soetbroodstukkies by. As die soetkoekies begin kleur, voeg die sjalotjies en knoffel by. Hou aan kook totdat die groente sag en bruin is. Roer 1/2 koppie lamsvleis by, verlaag die hitte tot medium-laag en laat prut tot 'n glans. Verwyder van hitte en roer die pietersielie by. Gooi tot glans.
Haal die lammerakke en groente uit die oond en roer 1/2 koppie lamsvleis by totdat dit gesmelt is. Roer die pietersielie by en draai die vleis en groente in die mengsel tot glansend.
Om voor te sit: Sny die varkhaas van 'n lamsrak af en sny dan die vleis uit die kapsel. Herhaal met al die rakke. Skep groente in die middel van elke warm opdienbord. Sny die varkvleis in medaljes en rangskik dit oor die groente op elke bord, en laat die medaljes effens oorvleuel. Plaas die vleis aan weerskante van die groente. Skep soetkoekies en hul glans rondom die groente.
Tagine verwys na die pot sowel as die gereg wat binne -in gaargemaak word, maar moenie 'n tagine afskryf as jy nie 'n tagine -pot het nie. Ons het ons in 'n Nederlandse oond gemaak en dit kom perfek uit! Solank u 'n groot pot met 'n styf deksel het, is u gereed. Die lam prut tot dit heeltemal sag is, terwyl die kombuis na 'n luukse Marokkaanse restaurant laat ruik. Die gereg gebruik tradisioneel baie speserye, sowel as speserye wat meer soet is, soos kaneel en kardemom. Die resultaat is 'n so gebalanseerde en komplekse smaak sonder veel werk. Die beste soort ete, tbh. Bedien dit op perfek gekookte koeskoes vir die beste maaltyd ooit.
Nota van die redakteur: Die inleiding tot hierdie resep is op 19 November 2020 bygewerk om meer inligting oor die gereg te bevat.
Twaalf baba-lamsribbetjies van 4 gram
2 teelepels gekapte gedroogde laventelknoppies
Steek 'n rooster aan. Vryf die lam oraloor met die olyfolie en bedruip met die asyn. Meng die suiker, roosmaryn en laventel in 'n klein bak en geur met sout en peper. Vryf die kruiemengsel oor die lamsvleis en rooster oor hoë hitte, draai af en toe ongeveer 8 minute vir medium-skaars vleis. Skep op 'n skottel, geur met sout en peper en sit voor.
Geroosterde skaapboudresep (video)
Die heerlikste, sappigste en aromatiese resep vir gebraaide skaapboud! My roosmaryn, tiemie, mosterd en knoffellam is so maklik om te maak en perfek vir spesiale geleenthede en vakansiedae soos Paasfees. Ek braai die skaapboud oor 'n bedjie baba -aartappels en geur die aartappels terwyl hulle bak. Die geur van hierdie lam wat in die oond gebraai word, is heerlik! Geniet hierdie gebraaide ete vir Paasfees, enige spesiale geleentheid of vir Sondag gebraaide aandete!
Kyk na my video-resep vir stap-vir-stap instruksies en kyk hoe ek die gereg saamstel! Wil u nuwe resep -e -posse in u inkassie ontvang? Maak seker dat u inteken op my webwerf en my YouTube -kanaal en skakel kennisgewings aan!
U sal mal wees oor hoe maklik hierdie gebraaide skaapboud te berei is! Begin deur die oond voor te verhit tot 350 F/177C en plaas 2 tot 3 pond baba -aartappels in 'n groot oondbak. Geur die aartappels met olyfolie, sout, peper en jou gunsteling kruie. Gooi dit om te bedek en hou eenkant. Berei dan die eenvoudige knoffel- en mosterdstrooi voor. Hierdie smeer is die perfekte aanvulling op lamsvleis! Dit is gemaak met fyngekapte knoffel, dijon -mosterd, tiemie, roosmaryn, olyfolie en sout en peper. So maklik om te maak en so lekker!
Voordat jy die skaapboud met die smeer geur, moet jy die lamsvet wat rondom die vleis toegedraai word, sny. Deur die vleis te kry, kom die knoffel en kruie dieper in die vleis. Maak seker dat u nie te ver in die vleis sny nie, waardeur kosbare sappe kan ontsnap! Rangskik die gegeurde lam oor die aartappels. Soos die lam gebraai word, sal dit sappe en vet vrystel, wat die aartappels nog meer geur gee. Rooster die gereg onbedek totdat die binnetemperatuur 135 F (57 F) bereik, en laat die vleis 20 minute rus voordat dit geniet word.
Been-in of beenloos
Hierdie gebraaide lamsresep werk goed saam met been of been sonder been. Daar is voor- en nadele vir beide weergawes, maar ek verkies persoonlik 'n ontbeende skaapboud, alhoewel dit net 'n paar minute ekstra voorbereiding verg. U kan meer geurmiddels byvoeg, selfs aan die binnekant, en dit is net so sappig soos 'n beenbeen. As jy lamsvleis sonder been gebruik, voeg die smeer aan die binnekant van die been by, waar die been verwyder is. Maak ook seker dat u die vleis met kombuistou vasmaak, sodat die vleis eweredig kook. As jy 'n been met been gebruik, geur die lamsvleis eenvoudig met die smeer oraloor.
Tydsberekening – Hoe lank moet ek lam braai
Dit kan 1 1/2 tot 2 1/2 uur neem om 'n skaapboud te braai. Die tydsberekening vir hierdie resep hang af van 'n paar dinge: of die lam beenvry of beenloos is en die grootte van die been. Hoe groter die been, hoe langer sal dit neem om te braai. Ingeboude lam sal effens langer neem, want die been beïnvloed die manier waarop die temperatuur versprei, maar dit sal eweredig kook. Lamsvleis word effens vinniger gaar, maar dit is belangrik om die vleis bymekaar te maak om eweredig te kook. In my video -resep het ek 'n redelik groot, beenloos been wat ek vir 2 ure gebraai het. Rooster die lamsvleis tot 'n vleistermometer wat in die dikste deel van die been geplaas word, 135F/57C lees vir medium gaarheid. Vir gaarheid van medium goed, word gebraai tot 145F/63C.
Geniet u hierdie resep vir gebraaide aandete? Kyk na 'n paar van my ander resepte wat u beslis sal geniet!
U kan ook daarvan hou …
Resep deur dr. Carrie Kholi-Murchison (Kholi). Kholi is Whole30 se direkteur van mense en kultuur. Sy lei ons inisiatiewe vir diversiteit, billikheid en insluiting op alle Whole30 -platforms. Sy is ook 'n kritiese denker, entrepreneur en groeistrateeg met meer as 10 jaar ervaring in die definisie van handelsmerke en die versameling en groei van gemeenskappe. Sy glo dat elke mens die reg en verantwoordelikheid het om met selfvertroue en kreatief by te dra tot 'n billike toekoms vir almal. Sy bespoedig hierdie bydraes deur te werk om die lewensgehalte van histories gemarginaliseerde gemeenskappe te verbeter. As 'n stier wat versot is op welstand en nie net agtervolg nie, maar om haar drome in te haal, leef sy om mense te help om persoonlike en professionele verskuiwings te maak, dapper en verwelkomende ruimte te skep en te bou vir langtermynonderhoud.
Ek beskou voedsel nie meer as 'n vyand of 'n wapen nie.
Ek het die grootste deel van my lewe hard gewerk om 'n gesonde liggaamsgewig en 'n gesonde verhouding met voedsel te behaal en te behou. Ek het alles probeer, maar ek het min sukses behaal om blywend te wees.