Andersins 'n Indiese resep - Die nuutste resepte - 2022
1. Klits die eierwitte met sout, dan met 'n bietjie suiker, voeg die fyngemaakte eiergeel, essens en meel by en meng met bakpoeier. Smeer 'n bakplaat met 'n bietjie olie, voer dit uit met bakpapier, giet die deeg en bak op die regte hitte vir ongeveer 20 minute. Verwyder die bakplaat en trek die papier af, laat dit afkoel en sny dit met 'n glas in skywe.
2. Berei die poedingroom voor, giet die warm en versoete melk oor die poedingpoeier, roer aanhoudend op 'n lae vlam (of in 'n seebad) totdat dit verhard word, sit eenkant en voeg die botter, bietjie vir bietjie by. Laat afkoel.
Sjokolade by kamertemperatuur, rasper en smelt dan oor lae hitte met 'n eetlepel melk. Giet warm oor die tafelblaaie, laat dit effens afkoel, gooi 'n dun lagie vanieljeroom, 'n laag geklopte room bo -oor, sit 'n skyf sjokolade bo -op, strooi klapper oor en laat afkoel vir ongeveer 'n uur
2 ingemaakte resepte. Vis, hoe anders ?!
Ons het ontvang, ons gee dit deur. Uitgerekte draad & # 8230 en goeie eetlus!
Ingemaakte visresep soos in Toplița
3 kg skoongemaakte vis, sonder kop, stert en vinne
200 ml 9 grade asyn
Swart peper, bessies
Knoffel na smaak, gekap
Warm paprika & # 8211 2-3 stukke
1. Die skoongemaakte vis word gesout en 2-3 uur koud gehou.
2. Was daarna goed in 2-3 waters
3. Kook al die samestelling en die vis in 'n diep pot oor lae hitte
4. Kook tot die dikste been van die vis effens tussen jou vingers verkrummel
5. Gooi warm in flesse
6. Hou die flesse vir een dag by kamertemperatuur
7. In die spens saam met hulle.
Ingemaakte vis resep in olie
1. Maak die vis skoon en gee die kop, stert en vinne prys
3. Sout in oorvloed.
4. Laat in die yskas vir drie uur om die sout te werk.
5. Was met sout.
6. Bedek die vis vir 'n halfuur met asyn.
7. Haal die vis uit die asyn en was
8. Geur met sout, peperkorrels en lourierblare.
9. Sit die hele mengsel in 'n skinkbord met 300-500 ml olie
10. Bak op lae hitte vir 5-6 uur.
11. Smeer (slegs) op met olie, indien nodig
12. Plaas warm in flesse
13. Hou by 'n temperatuur van 20 grade Celsius vir 24 uur.
14. Die flesse word in die spens geplaas
15. Dit is net so goed en eenvoudig, met suurlemoen, en in slaaie.
Doen self 'n goeie daad en gee dit deur. Miskien kry jy 'n pot in plaas van dankie!
Ontmoet die bekendste Indiese resepte en leer om kos wat spesifiek vir hierdie land is, voor te berei. Diversifiseer u gesin se spyskaart en berei lekker kos voor volgens Indiese resepte.
Op oorsprong -
Ek het hierdie resep vir & icircnt & acircmplare sampioen -koeskoes ontdek. Ek het verlede herfs iets gesoek om te vas, en ek was lus.
Die rysresep met sampioene wat ek u aanbied, is geïnspireer deur die Asiatiese kookkuns. Ek hou daarvan om rys te maak met kerrie, en as & icirci.
Auberginemaak het 'n spesiale smaak en kan 'n goeie voorbereiding wees vir die hele gesin op vasdae.
Internasionale studies toon dat 25% van die energie van 'n kind deur 'n kwaliteit ontbyt gegee word. Ek het hierdie studies gelees, maar nie daarin nie.
Indiese frikkadelle is maklik om voor te berei en kan 'n heerlike opsie vir die hele gesin wees. Indiese speserye bied 'n geur.
Kebab kan na verskillende resepte verwys: vleisspies (in blokkies gesny of gekap), dun skywe wat van die vertikale punt afgesny is.
Mattar paneer is 'n bredie gebaseer op ertjies en soet boerenkaas - tuisgemaakte (paneer), met tamatiesous en kerrie, spesifiek vir Indië. In die.
Kerrie is 'n baie aromatiese gereg uit Asiatiese kombuis, wat eintlik die gebruik van 'n mengsel van spesifieke speserye behels.
Kookles. Indiese resepte van 'n professionele persoon
Sjef Ashlie Dias, 'n Indiese geslag, het ons gewys hoe om in 'n egte Indiese styl te kook. Van die demonstrasieles tot die bord tuis, die verskille gaan slegs oor die aanbieding. Die geheim wat ek by hom gesteel het, is om die moed te hê om te kook en oop te wees vir nuwe smake.
Daar is net een ding wat my aan die Indiese kookkuns laat dink: rys. Langs hoender, langs lam, langs groente of oral, is daar ook plek vir rys. Indië geniet dit in sterk speserygeure en dien dit as 'n lekkerny. Dat hy 'n gewone man is, dat hy ryk is, aanbid alle Indiërs. En ek moet erken dat dit ook die mees toeganklike en maklikste tipe Indiese kookkuns is. Sonder die ingewikkelde marinades met vleisjogurt, sonder die gebraaide brood, is dit 'n toeganklike, geurige en gesonde gereg. Dit lyk egter nie soos ons pilaf nie, en dit het die geure van rys met melk wat ons geëet het toe ons kinders was.
Smaak en hellip is net 'n kwessie van smaak
As iemand my geblinddoek het, sou ek wed dat sjef Ashlie Dias, uitvoerende sjef by La Veranda -restaurant, vir my 'n nagereg kook. In sy kookklas was Basmati -rys egter die belangrikste versiering vir makhanwala -hoender, en 'n hoenderborsie gaar in 'n romerige sous met tamaties, fenegriek (molotru / tradisionele Asiatiese speserye), suurroom en botter.
Hy het dit voorgestel as rys wat gekruid is met kardemom en vars ertjies (Matar Pullav), maar dit ruik sterk na soet speserye. Dit is net 'n kwessie van smaak en moed om met Indiese speserye te kook. Na 'n paar pogings begin u hou van die nuwe geur in die kombuis: sitrus, kaneel, naeltjies en hellip
Geheim van & ldquochef & rdquo
& ldquoAlles is in sig. Ek kook, ek bedien jou en jy eet & rdquo, verduidelik sjef Ashile Dias. Sy praat gemaklik oor haar vaderland, oor haar kookkuns, oor hoe sy Indiese geregte by Europese smaak aangepas het. Waarskynlik sou dit in Indië twee keer so pittig wees, maar Europeërs is nie lief vir speserye nie.
Alles is sigbaar, maar ek voel nog steeds asof hy iets weggesteek het toe hy gekook het. "Ek kan jou wys hoe om uie te sny, maar ek kan nie in jou plek oefen nie," sê sjef Dias. Hy het 6 geregte in minder as 50 minute gekook, met 'n glimlag op sy gesig, en hy het tyd gehad om die nuuskieriges te probeer om sy bewegings in die nagereg na te boots. Maar my gunsteling was die rys, romerig, klewerig, met die geur van anys en kardemom.
Resep deur Mattar Pullav
Dit lyk nie ingewikkeld in gekookte rys nie, of hoe? Ek het ook so gedink, maar nie eens die borde lyk dieselfde nie.
Vir die sjef Ashlie Dias se resep benodig u 1 koppie rys wat 'n paar minute laat week word, want dit neem minder minute om dit te kook. Sit 'n kaneelstokkie (2 cm), 'n stukkie steranys, 4 kardemompeule, 1 lourierblaar (as dit somer is) in 4 eetlepels warm groente-olie, 4 peperkorrels (persoonlike bydrae tot die resep) en braai dit 1-2 minute , om die olie 'n sterk geur te gee.
Dreineer die rys en giet die gekruide olie stadig by, voeg 2 koppies warm water by en laat prut oor lae hitte. As dit kook, bedek dit met 'n deksel en laat dit so. Volgens my berekeninge, ongeveer 5 -10 minute, waarna ek nie meer kon weerstaan ​​nie en ek het aangedring om te sien wat in my pot is. Die rys word feitlik stadig gestoom en dring deur met die sterk geure van speserye. As dit amper gereed is, kan u vars ertjies byvoeg.
As die rys gaar is, sit dit eenkant en maak dit los met 'n vurk. Vir die ekstra romerige smaak, voeg 1-2 eetlepels botter of geklaarde botter by, soos gebruik deur Dias.
U sit die resultaat op 'n bord. Jy ontleed, jy word dronk van reuk en smaak. Vir my was die verrassing om die geure uit die kookklas in my pot tuis te herontdek. Dit het egter geblyk dat ek heeltemal vergeet het om sout by te voeg onmiddellik nadat ek warm water in die pot gegooi het en gesien het dat 'n Indiese rys gemaak word met Basmati -rys en nie met rys in die winkel nie. Myne lyk meer soos pilaf.
As u in die versoeking is om die Indiese kombuis te probeer, het sjef Ashlie Dias 'n lys gemaak van die tradisionele Indiese spesialiteite wat u moet probeer.
Draai dan die bakpapier aan die ander kant sodat die merkerink nie by die tafelblad uitkom nie.
Plaas 4 eiers, 150 g suiker, 'n knippie sout, 'n teelepel vanieljegeursel in 'n groot bak.
Meng goed totdat dit verdubbel in volume. Die samestelling sal aansienlik wit word.
Voeg 2 eetlepels olie en 150 g gesifte meel by.
Meng met 'n spatel met groot bewegings totdat die meel goed opgeneem is.
Sit die deeg in 'n deftige vorm met 'n ronde punt. Giet deeg in elke sirkel sodat u nie die rande van die sirkels oorskry nie.
Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond teen 180 grade vir 10 minute.
As jy klaar is, verwyder die skinkbord en trek die bokant af met 'n spatel.
Beweeg hulle op 'n rooster. Laat afkoel.
Gaan so voort met die res van die deeg.
Kook 50 g suiker, 100 ml water en die skil van 'n lemoen in 'n kastrol. Kook 4-5 minute op medium hitte. Syg en laat die stroop afkoel.
Stroop al die werkblaaie met 'n kombuisborsel sonder om te oordryf.
In 'n kastrol sit 75 g sjokolade en 100 ml vloeibare room vir slagroom. Prut, roer aanhoudend met 'n spatel.
As dit 'n blink en homogene room geword het, verwyder dit van die hitte.
Bedek die helfte van die bokante met 'n teelepel met sjokoladeversiersel.
Plaas 500 ml vloeibare room vir room en 50 g poeiersuiker in 'n groot bak. Roer teen hoë spoed totdat die room hard word en ferm word.
Sit die room in 'n spoggerige vorm met 'n groot sterretip. Vorm 'n dik laag geklopte room bo -op, sonder sjokoladeversiersel.
Bedek die bokant met sjokoladeversiersel.
Verkoel 2-3 uur of oornag voor opdiening.
Rasper die neutmuskaat. Druk die kardemompeule en kaneelrolletjie fyn. Rooster die peperkorrels, kardemom, komyn, naeltjies, koljander, lourierblaar en kaneel 1-2 minute lank in 'n teflonpan. Haal die pan van die hitte af en voeg die neutmuskaat by. Roer nog 'n minuut. Maal al die speserye. U kan die speserymengsel vir rys, garam masala, in 'n lugdigte houer op 'n droë en donker plek hou.
Hier is hoe u voordeel kan trek uit Indiese rys speserye:
Tikka Masala met hoender
Ek moet erken dat ek nie baie resepte uit die Asiatiese kookkuns gekook het nie, maar die Indiese kookkuns trek my die meeste en daarom het ek gekies om vir u Tikka Masala met hoender 'n baie geurige gereg te gee, soos alle Indiese geregte.
Ek hou van Indië en wil dit graag eendag besoek, ek hou daarvan dat dit 'n kleurryke land is uit alle oogpunte, van die tale wat gepraat word (ongeveer 40 in getal) tot die klere wat gedra word, en die kookkuns. ook letterlik en figuurlik baie kleurvol deur die menigte speserye te gebruik.
Aanvanklik wou ek 'n kerrie voorberei, maar ek wou 'n minder bekende gereg nader. Dit is baie moeilik om 'n oorspronklike resep te vind en veral om dit soos 'n boek in Roemenië te kook, maar ons hou van hierdie weergawe en ons sal ander oosterse geregte probeer.
Om die vleis te marineer, benodig ons: 500 g hoenderborsie of ontbeende bene, 200 g jogurt, ½ teelepel knoffelpoeier, ½ teelepel borrie, ½ teelepel gerasperde komyn, ½ teelepel koljander, ½ teelepel paprika, 1 teelepel sout.
Sny die ontbeende hoenderborsies / dye in blokkies en plaas in 'n bak, voeg dan al die speserye en jogurt by, meng goed en bedek met kleefplastiek. Laat die hoender 'n paar uur of oornag marineer.
Nadat ons gemarineer het, kan ons die vleis, insluitend die sous waarin dit gemarineer is, in 'n skinkbord sit en dit in die oond sit totdat dit goed bruin is, of die vleis in 'n pan braai.
Vir die sous benodig ons: 2 tamaties, 1 koppie sous, 2 eetlepels olie, 2 uie, 2 cm gerasperde gemmer, 3 knoffelhuisies, 1 teelepel sout, ½ teelepel kardemom poeier, 1 lourierblaar, ½ teelepel borrie, 1 eetlepel room, 1 teelepel garam masala mengsel, vars koljander.
Plaas die olie en al die speserye in 'n diep braaipan, sonder om die masala te sit, en laat dit 'n paar sekondes staan ​​totdat die geure begin losmaak, en dan die fyngekapte ui en knoffel, meng. As die ui deurskynend is, voeg die blokkies tamaties, die tamatie sous en 1 koppie water by, bedek met 'n deksel en prut tot die sous verminder. Nadat die sous gedaal het, meng die mengsel tot 'n fyn sous, voeg dan die bruin vleis by, versier die masala en room, meng goed en laat dit vir 5 minute op die vuur. Skakel die hitte af, sit die gekapte koljander en bedek met 'n deksel.
Vir Naanbrood benodig ons: 300 g meel, 200 g jogurt, 50 ml water, 1 teelepel sout, ½ teelepel koeksoda en bakpoeier (gemeng), 1 eetlepel olie.
Knie 'n deeg wat nie aan jou hande kleef nie, laat rus vir 10 minute, verdeel dan die deeg in 7-8 balle en versprei elke bal in die vorm van 'n skeur (spesifieke, langwerpige vorm) en bak dit in 'n warm pan . Ek het dit met 'n mengsel van botter, knoffel en koljander gesmeer.
Nog 'n resep geneem uit die Bucatarese Vesele (ek word hul fan no1 :))) wat my eintlik gewen het!
Indian & # 8211 een van die beste koeke wat ooit geëet is !!
Het geen sin om dit nou te vertel nie - ek wil nie die verrassing verwoes nie.
250 ml versoete vloeibare room
5 gr gelatien
50 ml vloeibare room
'n teelepel botter
Ons berei eers die doppe voor
Klits die eierwitte met 'n bietjie sout. Voeg gesifte meel, eiergele, gerasperde suurlemoenskil by en meng liggies.
Met 'n deftige strooi strooi ons dit in 'n bakplaat met bakpapiersirkels met 'n deursnee van 5 cm.
Ek het 25 stukke gehad, ek het een geëet :)).
Sit die skinkbord in die oond (ek het twee keer gebak) oor matige hitte, totdat die sirkels kleur op die sool aanneem en gaar is. Ek het gebrand & # 8221, wees ook so versigtig :)). Laat dit 'n paar oomblikke staan ​​en maak dit dan los met 'n vurk.
As u nie die stappe wil volg nie, stop dan hier :)), eet die spindels en u is klaar :))
Vir stroop kook die water met die suiker vir 'n paar minute. Voeg die lemoengeursel en skil by en laat afkoel.
Giet gehidreerde gelatien in 40 ml water.
Meng die eiergele met die suiker en plaas dit in 'n dubbelbodembak oor lae hitte, terwyl dit sterk roer totdat die suiker gesmelt is en die mengsel skuimerig is. Ek dink ongeveer 5-6 minute vandat dit begin kook. Moenie ophou rook nie, want dit rook!
Skakel die hitte af, voeg die gelatien by en meng tot dit smelt. Voeg versuikerde lemoen by.
Ek het 3 eetlepels gekonfijte lemoensiroop van Bunatati din natura bygevoeg.
Sit die pot in 'n ander met koue water en laat afkoel. As dit kamertemperatuur bereik het, gooi dit oor die slagroom en meng vir 3 minute.
Dus & # 8230cream is & # 8230 sonder woorde! Absoluut wonderlik, volgens my smaak, sal ek 'n koek maak om dit met room te berei.
Neem die helfte van die hoeveelheid skille en gee elke koekie deur stroop. So vinnig, moenie dit daar vergeet nie :)).
Smeer die room op elkeen met 'n deftige deksel. Stroop die res van die doppe liggies en sit bo -op en strooi dan die room oor.
Laat die bord vir 5 minute afkoel en berei voor glans sit die bestanddele in 'n ketel en smelt dit oor lae hitte. Homogeniseer.
Verwyder die skinkbord uit die koue en plaas 'n eetlepel van die afgekoelde versiersel op elke koek.
1. Berei die deeg vir die eerste keer uit al die bestanddele voor en laat dit minstens 'n halfuur rys
2. Intussen, in 'n groot pan of skottel wat u kan sit, berei u die sous dan oor lae hitte in die oond.
3. Kap die gekapte knoffel en sit dit in die bak, in 2 eetlepels olyfolie saam met die ansjovis. Laat sag word, maar wees versigtig om nie te brand nie.
4. Voeg die tamatiesous oor die knoffel en ansjovis, en laat dit oor baie lae hitte prut. Geur dit met tiemie, basiliekruid, sout, peper, 'n teelepel suiker as u dit te suur vind en as u dit meer pittig wil hê met 'n paar rissievlokkies. Skakel die hitte af en sorg vir die deeg
5. Breek die deegbal in die helfte en maak elkeen 'n tou wat geskik is vir dikte. Sny die deeg met 'n mes in skywe van ongeveer 3-4 cm.
4. Smeer elke sny deeg tot jy dun dun kluitjies kry. Sit 'n blokkie kaas in die middel daarvan en maak die pannekoeke toe en draai dit in 'n bal. Herhaal die prosedure totdat u genoeg balletjies het om die bak met sous te vul
5. Sny die gedroogde salami in dun skywe
6. Sit die balletjies kaasdeeg in die bak wat u dan in die oond gaan sit, maar laat ruimte tussen hulle, want dit groei in die oond.
7. Plaas 'n sny salami tussen die deegbolletjies, smeer die balletjies met olyfolie en plaas die gerasperde kaas oraloor.
8. Plaas die pizza -pan ongeveer 30 minute in die oond teen 190 grade (lae hitte op die oonde) totdat die deeg gaar is en die kaas bruin is.