Hoe bak jy vars en dennepitte in: hoe kook jy dit in 'n pan of oond * Ander
Pine neute is klein sade wat van sekere boomspesies verkry kan word uit die Pinus-geslag van die Pine-familie. Die sogenaamde sade se pitte word op verskillende terreine gebruik: kosmetologie, medisyne en kookkuns. Die betrokke neute word rou sowel as gebraai geëet. Hittebehandeling van die pitte moet volgens sekere reëls uitgevoer word, sodat die smaak nie bederf word nie.
Moet ek dennepitte braai?
Baie huisvroue dink by die aankoop van hierdie produk aan die behoefte om dit te braai.. Voedingkundiges en verskaffers van gesondheidsorg dring eenparig op die hittebehandeling van dennepitte aan. Hierdie prosedure neutraliseer die kern van skadelike mikroörganismes.
Daar is gereeld gevalle van vergiftiging by die betrokke produk, waarvan die oorsaak die nederlaag van die spysverteringskanaal deur Escherichia coli, Salmonella of swam is. Hierdie mikro-organismes kom op neute as gevolg van die oes van lande wat vol is met verskillende bakterieë, sowel as wanneer dit onbehoorlik gestoor word.
Belangrik! Daar is ook die moontlikheid van vergiftiging met aflatoksiene, wat in sederpitte bevat kan word as die lugvogstandaarde en temperatuurtoestande tydens produkberging oortree word. Die gevaar van hierdie giftige karsinogeen is dat dit redelik hittebestand is. Daarom word aanbeveel om die produk by 'n betroubare verkoper te koop.
Daar moet in gedagte gehou word dat as u die pitte braai, dit nie net van kleur en smaak sal verander nie, maar ook die chemiese samestelling daarvan. Tydens hittebehandeling verloor moere vog en verminder dit dus gewig. Die kalorie-inhoud en vetinhoud is effens hoër vir 'n gebraaide produk as vir 'n rou produk, en die hoeveelheid proteïene en koolhidrate is byna identies.
Daar is verskillende maniere om hierdie sade hitte te behandel.
Die metodes wat oorweeg word, sluit die volgende in:
in 'n pan (met en sonder dop);
in die mikrogolfoond.
Geroosterde geskilde neute
Dit word aanbeveel dat pitte sonder doppe in 'n pan uitgevoer word sonder om groente-olie by te voeg. Dit is omdat die aard van die betrokke produk redelik olierig is, wat nie ekstra vet benodig nie.
Dit is nodig om die pitte van die dop te skei.
Droë pan moet op 'n klein vuurtjie geplaas word.
Versprei neute eweredig in goed verhitte geregte.
Indien nodig, kan die pitte met sout of ander speserye bestrooi word.
Sade moet aanhoudend gemeng word totdat dit heeltemal bedek is met 'n bruin tint. Hierna moet die gebraaide pitte in 'n skoon bak gegiet word.
Die hittebehandeling van ongeskilde dennepitte in 'n pan het 'n dubbele effek. Dit dra by tot die makliker skoonmaak van die kerns uit die buitenste dop, wat sy sterkte verloor as gevolg van blootstelling aan hoë temperatuur, sowel as die verkryging van 'n finale gebraaide produk met 'n aangename aroma en 'n aangename smaak.
Die roosterproses gaan gepaard met sulke aksies:
Berei die neute voor, voordat u dit van puin verwyder het. As daar baie produkte is, moet dit verdeel word en in porsies gebraai word.
Giet die ongeraffineerde sade in 'n voorverhitte droë pan.
Braai voortdurend op lae hitte totdat die sade verdonker en 'n krakerige effek voorkom.
Kook in die oond of mikrogolf
'N Maklike manier word beskou as 'n metode om dennepitte in 'n oond te rooster. In hierdie geval moet u weet hoeveel u moet braai en die temperatuur kan monitor.Hierdie metode is geskik vir beide geskilde pitte en insaalkorrels.
Die eerste opsie behels die volgende stappe:
Spoel die dennepitte goed onder lopende water.
Die oond moet tot 160 ° C verhit word.
Die nie-gedroogde produk word eenvormig op 'n bakplaat bedek wat met perkament bedek is.
Pine neute word 'n kwartier in die oond gesit.
Haal die pan daarna uit die oond en gee dit tyd om af te koel.
Die produk moet op 'n handdoek gelê word, en bo-op bedek word met 'n dik lap en met 'n rolpen loop en 'n bietjie op die moere druk.
As gevolg van sulke aksies, moet die dop bars en sodoende die pitte goed van die boonste skil afskei, en die tweede opsie is om geskilde korrels in die oond te berei.
Om dit te kan doen, moet u 'n aantal spesifieke aksies uitvoer:
Pine neute moet voorberei word op hittebehandeling: skoon van puin, verwyder die dop, spoel die pitte goed onder lopende water.
Dit word aanbeveel dat die oond vooraf tot 150 ° C gekalsineer word.
Die bakplaat of 'n ander houer vir die bak daarvan moet met perkament bedek word en giet sederpitte bo-op in een laag.
Indien nodig, kan verskillende speserye of suiker by die neute gevoeg word.
Die produk duur ongeveer 10-15 minute.
Voltooide neute word uit die oond gehaal, sodat hulle tyd kan afkoel.
Belangrik! Tydens hittebehandeling van dennepitte is dit nodig om die temperatuur en duur van die prosedure te beheer. As hierdie produk reg voorberei word, sal die gesonde vette in die kerne nie oksideer nie, wat skadelike vrye radikale vorm wat die liggaam kan benadeel.
Die geroostering in 'n mikrogolfoond is ook gerieflik en modern vir die behandeling van dennepitte.
Om voor te berei, moet u die volgende stappe uitvoer:
Hele moere word van puin skoongemaak en deeglik gewas.
60–70 g nat korrels word in 'n papiersak geplaas, waarvan die rand toegedraai moet word.
Die sak word in die mikrogolfoond geplaas en die braai-modus is ingestel (1 minuut).
As die gaarmaaktyd verby is, moet die sak nie vir 2-3 minute verwyder word nie. Dit maak dit moontlik vir neute om hul eie warmte te kry.
Na hierdie tyd word die sak uitgehaal en die inhoud daarvan in 'n skoon houer gegiet.
Na 'n kwartier kan die pitte geskil en geëet word.
Neute en resepte
Seder sade, tinkture en afkooksels gebaseer daarop word as baie nuttig beskou. Hierdie produk kan die soutafsettingsprobleem gedeeltelik oplos. Gekapte pitte met heuning kan gebruik word vir maagswere, velsiektes. En ook hierdie produk het 'n immuunversterkende funksie. Pyn neute voor die bed eet kan mense met slapeloosheid help. Dit word verklaar deur die inhoud van tryptofaan, wat die produksie van melatonien stimuleer. Gereelde verbruik van dennepitte sal help met die spysverteringstelsel en verwyder ook gifstowwe uit die ingewande.
Dit is in elk geval nodig om die feit in ag te neem dat hierdie produk kalorieë bevat en baie vet bevat (60 g olie in 100 g neute). Daarom kan probleme met die spysverteringstelsel voorkom as u die oorweeg korrels te veel eet. Dit word ook nie aanbeveel om hierdie produk te gebruik vir mense met galsteensiektes en hoë cholesterol nie.
Het jy geweet? Sedert die 17de eeu versamel Siberiërs die betrokke neute vir gebruik in medisyne en kook. Sedertdien het die naaldplant wat hierdie lekker en voedsame sade produseer, die "Siberiese seder" begin noem.
Vanweë die aangename smaak kom hierdie neute baie voor in kook. Hierdie produk is 'n bykomende bestanddeel in verskillende slaaie en souse. In die Mediterreense kookkuns word dennepitte al lank gebruik as kruid vir hoofgeregte. Kerne vaar goed met vleis, vis, groente en vetterige kaas.
Hierdie produk is deesdae deel van baie nageregte: koeke, koekies en verskillende gebak. In hierdie geval het dennepitte ook 'n dekoratiewe funksie. Van die vele kulinêre lekkernye met die betrokke bestanddeel het slegs 'n paar wêreldwye gewildheid verwerf.
Pesto-sous met dennepitte
Kaas in klein stukkies gesny.
Sit die knoffel deur 'n pers of kap met 'n mes.
Braai die pitte van dennepitte in 'n pan sonder olie tot bruin (dit is ook aanvaarbaar om 'n ru-produk te gebruik).
Plaas al die bestanddele in 'n blenderbak en klop deeglik tot glad.
Sout moet met groot omsigtigheid bygevoeg word, aangesien die kaas reeds 'n sout smaak het.
Klaar sous kan saam met vis, vleisgeregte en slaaie bedien word.
Het jy geweet? As gevolg van argeologiese navorsing in die Middellandse See-lande beweer wetenskaplikes dat die betrokke sade meer as 7 duisend jaar gelede geëet is. Dit dui daarop dat daar reeds gedurende die Steentydperk 'n denneboom met dennebome gegroei het.
Varkvleis met denne neute resep
4 30–40 minute
beenlose varkvleis (filet)
Sit 'n pan met 1,5 liter olyfolie oor medium hitte.
Braai vleis aan beide kante vir 6 minute tot bruin met sout en peper.
Plaas die varkvleis in 'n ander bak en bedek.
Voeg die oorblywende olie- en dennepitte by in dieselfde pan en braai dit vir 1 minuut. Voeg daarna suurlemoensap saam met skil en heuning by. Verhit die hele inhoud van die pan tot verdik, maar nie langer as 2 minute nie.
Spoel en kap die pietersielie. Skep varkvleis en setperke in 'n pan en kook nog 2-3 minute. Gooi die vleis intensief met sederous.
Die oorweegde neute, wat beskou word as die saad van sommige lede van die Pine-familie, is dus 'n gewilde bestanddeel in verskillende kulinêre geregte as gevolg van hul uitstekende smaak. Ondanks die feit dat hierdie produk rou verbruik word, beveel kenners aan dat u hittebehandelde sade eet. Pine neute, geskil of in skil, word gebraai in 'n pan en in 'n oond of mikrogolf.