Grapefruit Marmalade Resep
Ontbyt en Brunch Amerikaanse Ontbyt Sitrus Resepte Smaakmiddels & Souse Dips & Spreads
Tuisgemaakte pomelo-marmelade is 'n goeie draai op die tradisie oranje marmelade. Het jy nooit marmelade voorheen gemaak nie? Kyk na hierdie Hoe om Marmelade vir 'n paar wenke te maak.
Baie tradisionele marmelade resepte het jy al die skil verwyder, kook dit 'n tyd of twee, en skei dan die sest uit die put. Ek het daardie metode probeer. Ek vind dit slimmer, meer ingewikkeld en minder smaakvol as om net 'n bietjie tyd te neem om die vrugte versigtig te maak, die pith te verwyder, en dan die skil-en membraanvrye gedeeltes pomelo's uit te sny.
5 pond ryp grapefruits
3 pint potte met seëlbare deksels
Was en droog die grapefruite. Gebruik 'n skerp groentepeler of paringsmes , verwyder die helderkleurige sest - en net die helderkleurige sint - uit die pomelo. Maak seker dat jy enige en al die wit pitte reg onder onderlaat, dit is baie bitter. Knip die gevolgde sous - groter stukkies vir chunkier marmelade, lintagtige stroke vir 'n meer verspreidbare resultaat. Stel geskei.
Sny die ente van die gesnyde grapefruite af en werk dan met 'n vrugte op 'n slag die dik wit pith van elke pomelo af. Werk oor 'n bak om die sappe te vang, hou 'n volgrap pomelo in en gebruik 'n skerp mes om elke gedeelte uit die membraan te sny wat die afdelings bymekaar hou. Kyk hoe om Citrus vir foto's te sny as jy dit nog nooit gedoen het nie.
Knip enige sap uit die membraan sodra jy al die vrugte uitgesny het. Sit die membraan opsy, saam met enige sade - die pektien in hierdie sal die marmelade later "help".
Kombineer die sous, vrugte, sap, 4 koppies water en suiker in 'n groot swaar pot en kook tot kookpunt.
Intussen, lê 'n dubbele laag kaasdoek in 'n medium bak en plaas membraan en sade in die bak. Lig die hoeke op en bind die kaasdoek in 'n sak om die membraan en sade te hou. Voeg hierdie " pektiensak " by die pot.
Terwyl die mengsel kook, sit 'n proe ketel vol water as jy die marmelade wil bewerk. In elk geval, sit 'n paar klein borde in die vrieskas om dit te chill. Wanneer kookkoek water kook, gebruik dit om die potte en deksels te steriliseer.
Bring marmelade tot 220 ° F en hou dit vir 5 minute daar. Wees geduldig, dit kan nogal 'n rukkie neem. Sit 'n poppie van die mengsel op 'n verkoelde bord, draai die bord om die mengsel 'n bietjie te versprei en trek jou vinger deur die mengsel. 'N "Set" -mengsel sal 'n skoon spoor agter jou vinger hou.
Verwyder die "pektiensak", druk 'n marmelade daarin en terug in die pot voordat jy die sak weggooi. Neem marmelade uit die hitte en laat sit 5 minute. Maak skoon potte langs die pot.
Roer marmelade om die sestig eweredig in die mengsel te versprei. Gebruik 'n lepel om die marmelade in die potte oor te dra, en gee 1/2 duim kopruimte aan die bokant van elke pot. Sit deksels op die potte.
As jy die marmelade inmaak, sit die potjies in die prooi ketel en kook vir 10 minute. Laat in ieder geval die kruik tot kamertemperatuur afkoel voordat u 'n koel droë kas (indien u warm water verwerk het) of die yskas (indien u nie warm waterprosedure het nie) inbring.
Marmelade sal 'n baie lang tyd hou. Dit is suiker. Geopende marmelade moet in die yskas wees, maar as jy nie 'n vuil lepel in die pot gebruik nie, blyk dit ongeveer vir ewig, hoewel amptelik mense 6 tot 12 maande sê.