Kaas- en sampioensous - maalvleisgeregte - Vleis - 2021
Kaas en sampioensous Bestanddele
Gemaalde varkvleis en beesvleis 500 gram
Champignon-sampioene 300-400 gram
Room 15-20% vet 200 milliliter
Hoofbestanddele: Beesvleis, varkvleis, sampioene, kaas
Braaipan, bakplaat, oond, oond, houtspatel, eetlepel, snyplank, mes, bord - 3 stukke, diep bak
Kookballetjies met kaas en sampioensous:
Haal eers die skil van die ui met 'n mes af. Onmiddellik daarna, was die bestanddeel goed onder lopende water. Ons smeer die groente op 'n snyplank en kap fyn in klein vierkante van die grootte hoogstens 1 sentimeter. Dra daarna die gekapte uie na 'n skoon bord.
Ons was die sampioene goed onder lopende warm water. Sit die bestanddeel daarna op 'n snyplank en sny, indien nodig, die bederfde bene af. Maal die bestanddeel na u smaak. U kan die sampioene in groot stukke sny of in dun borde sny. Die smaak hiervan sal nie vir seker verander nie! Versnipper die sjampanje in 'n gratis bord.
Vir die bereiding van vleisblokkies met kaas is dit eerstens nodig om die harde kaas in klein dun skywe te sny, wat gerieflik in die middel van klein frikkadelle geplaas sal word. Daarom versprei ons die bestanddeel op 'n snybord en maal die suiwelproduk met 'n mes. Ons plaas die kaasstukke in 'n aparte bord.
Stap 4: berei maalvleis en gemaalde beesvleis.
Varkvleis en gemaalde beesvleis is die beste geskik vir kook, aangesien varkvleis op sigself sappig en sag is en tydens die kookproses ekstra sap afskei, wat die smaak van beesvleis sal versag. Maar eers moet u die bestanddeel tot kamertemperatuur ontdooi. Daarom haal ons die maalvleis uit die vrieskas en plaas dit in 'n diep bak, en die houer self sit vir nou eenkant. waarskuwing: maalvleis mag nooit in die mikrogolfoond of met warm lopende water ontdooi word nie. Nadat die vleis gesmelt is, voeg die eier, sout en swartpeper na smaak by. Meng die bestanddele van die gereg goed met 'n lepel tot glad.
Stap 5: berei vleisblokkies met kaas voor.
Neem 'n bietjie maalvleis met skoon hande en vorm 'n klein bal. Sit die vleisbal op 'n snybord en druk dit met jou palm om 'n koek te maak. Dan vorm ons nog een bal en maak ons ​​weer 'n koek daaruit. Ons smeer verskillende stukke harde kaas op een tortilla en bedek dit met 'n tweede vleistortilla. Druk die koteletjies met die vingers langs die rand. waarskuwing: sodat die vulsel nie aan u hande kleef nie, kan u u hande effens onder lopende water bevogtig. Ons herhaal die prosedure vir die vorming van frikkadelle met kaas totdat u maalvleis het. Giet daarna 'n klein hoeveelheid groente-olie in die pan en sit die houer op medium hitte. As die olie opwarm, maak die vuur minder as die gemiddelde en versprei die frikkadelle versigtig in die pan. Braai die vleisbestanddeel van die gereg aan beide kante tot goudbruin, en draai die frikkadelle aan die ander kant met 'n houtspatel. Ons jaag nie om gebraaide kotelette in 'n vrye plaat te plaas nie, maar plaas dit versigtig op 'n klein afstand van mekaar op 'n bakplaat.
Stap 6: Kook die sampioensous .
Nadat ons die frikkadelle gebraai het, is dit nodig om die pan te was en weer op medium hitte te laat droog word. As die pan warm is, maak 'n klein vuurtjie en gooi groente-olie in die houer. Onmiddellik hierna, sonder om te wag tot die olie opwarm, versprei die fyngekapte uie versigtig in die pan. Roer die bestanddeel deur aanhoudend met 'n houtspatel te roer totdat dit sag word en 'n sagte, goue kleur kry. Voeg daarna, indien nodig, 'n bietjie meer groente-olie by en sit die gekapte sampioene in 'n bak met uie. Meng alles goed met 'n spatel en braai nou twee komponente van die gereg. Wanneer die meeste van die sampioenvloeistof verdamp het, sout en peper die bestanddele na smaak en giet dit in die roomhouer. Roer alles goed deur met 'n spatel, laat die bestanddele van die sous vir nog een prut 5-7 minute. Dan skakel ons die brander af en gaan voort met die voorbereiding van die gereg self.
Stap 7: berei die frikkadelle met kaas en sampioensous voor.
Giet ons kaasballe, wat in 'n bakplaat is, met warm sampioensous en sit dit in 'n voorverhitte oond tot temperatuur 200 ° C bak vir 30 minute. Gedurende hierdie periode word die maalvleis uiteindelik gekook en sal die harde kaas van binne die vleisblokkies smelt. Wel, en natuurlik is die gereg versadig met die onvergeetlike aroma en smaak van sampioensous.
Stap 8: bedien die frikkadelle met kaas en sampioensous.
Onmiddellik na kook, kan die frikkadelle met kaas en sampioensous bedien word. As u terselfdertyd besluit om u gesin op hierdie tipiese dag met hierdie heerlike gereg te bederf, dan kan u die kaasballe op borde sit met 'n eetlepel en dit dan met sampioensous gooi. So 'n gereg is ideaal vir aartappels (en in enige vorm: of dit gebraaide aartappels of kapokaartappels is) of pasta. As u besluit om 'n gereg voor te berei vir die feestafel, kan u die frikkadelle in 'n diep bord sit en dan met sampioensous bo-op sit. En sit dit met 'n eetlepel op die tafel sodat elke gas soveel frikkadelle kan neem as wat hy goedvind. Goeie aptyt!
- - As u nie room byderhand het nie, moenie moedeloos word nie. In plaas van room, kan jy inderdaad suurroom by die sous voeg. Slegs in hierdie geval is dit die beste om 'n suiwelproduk met die laagste persentasie vetinhoud te neem - 15-20%. Dan sal dit makliker wees om met die grootste deel van die sous te meng en dit sal meer vloeistof gee.
- - In plaas van harde kaas, kan jy roomkaas in die frikkadelle sit. In hierdie geval, soos u verkies, kan dit óf op 'n growwe rasper gerasper word of met 'n nat mes (sodat die voorraad nie by die kaas vassit nie) in klein strepe gesny word.
- - Om vleisbolletjies met kaas- en sampioensous te kook, kan u, benewens maalvleis en beesvleis, ook maalvleis van hoender of kalkoen gebruik. Die smaak hiervan sal nie verander nie, en die gereg word sagter.
- - Aan die einde, tien minute voor jy dit kook, kan jy die gereg met ekstra gerasperde harde kaas besprinkel. Dan sal jou gereg met 'n goue kaaskors uitsteek.