Gegrilde eiervrug met Caponata Salsa -resep - Nuutste resepte - 2022
1 houertjie druiwe of kersietamaties van 12 gram, in lengte in kwarte gesny
1/2 koppie gekapte Vidalia- of Maui -ui
5 groot groen olywe, ontpit, in dun skyfies gesny (ongeveer 2 eetlepels)
2 eetlepels grof gekapte vars oregano plus takkies vir garnering
1 eetlepel gedreineerde kappertjies, afgespoel
Knippie gedroogde fyngemaakte rooipeper
1 eetlepel ekstra olyfolie plus ekstra vir borsel
1 groot eiervrug (1 1/2 tot 1 3/4 pond), afgewerk
Meng tamaties, seldery, ui, olywe, gekapte oregano, kappertjies, knoffel en fyngemaakte rooipeper in 'n medium bak. Klits rooiwynasyn en 1 eetlepel ekstra-olyfolie in 'n klein bak; gooi tamatiemengsel oor en gooi vir bedekking. Geur caponata na smaak met sout en peper. VOORUIT Caponata kan 2 uur vooruit voorberei word. Laat staan ​​by kamertemperatuur.
Berei braai (medium-hoë hitte) voor. Skil eiervrug in die lengte om afwisselende 2-duim-breë tussenposes van geskilde en ongeskilde vel te skep. Sny eiervrug dwars in 6 skywe, elk ongeveer 1 duim dik. Smeer eiervrugskywe met olie; besprinkel met sout en peper. Rooster eiervrugskywe tot effens verkool en baie sag wanneer dit met 'n mes gesteek word, ongeveer 8 minute per kant.
Plaas 1 geroosterde eiervrugskywe op elk van die 6 borde. Skep caponata oor, garneer met oregano takkies, en bedien warm of by kamertemperatuur.
Resep deur Dorie Greenspan, afdeling Resensies
Aubergine kan waardeer word, maar hierdie groente in Mediterreense styl is een van die lekkerste wat daar is. Jy moet dit probeer geroosterde eiervrug: dit kom rokerig en sag uit, liggies verkool en vol geur. Bedek dit met 'n sous, en jy het 'n moerse bygereg of voorgereg! Ons het twee verskillende souse gekies: 'n vars tamatiesalsa fresca en 'n romerige, effens pittige wit BBQ -sous. Die kombinasie van die twee is in die kol. U moet 'n paar truuks vir gegrilde aubergine ken om dit reg te kry: hier is wat u moet weet!
Gegrilde eiervrug met Caponata Salsa -resep - Resepte
Soos met enige resep, is daar talle variasies, insluitend die toevoeging van wortels, seldery, groen soetrissie, olywe, aartappels of rosyne.
Volgens die kosskrywer Clifford A. Wright kan die beroemde Italiaanse gereg van Spaanse oorsprong wees. Hy haal die Siciliaanse voedselowerheid Pino Correnti aan dat die gereg afgelei is van die Katalaanse woord caponada, 'n soortgelyke soort smaak
Die Katalaanse woord beteken "iets wat soos wingerdstokke vasgemaak is." Op Sicilië verskyn dit die eerste keer in 1709. 'n Ander aanspraakmaker is die woord capón capón de galera is 'n gazpacho of 'n caponata-agtige gereg.
'N Siciliaanse kookgeleerde, Giuseppe Coria, stel voor dat die woord uit die Latyn kom caupo, taverne, wat cauponae bedien het, 'n taverne vir reisigers.
Wat die oorsprong en bestanddele ook al is, die hedendaagse caponata beweeg maklik van antipasto -lekkernye (ons ouma het dit met koekies of geroosterde stokbroodskywe) na die hoofbord.
Hierdie heerlike en gesonde garnering gee bleek proteïene 'n helder kleur. Dit werk goed op gegrilde, gestroopte of gebraaide vis, pluimvee of tofu.
RESEP: EGGPLANT CAPONATA
Gebruik vars tamaties gedurende die seisoen. Gebruik in die laagseisoen blokkies, ingemaakte tamaties.
Caponata smaak die beste die dag nadat dit gemaak is, sodra die geure die kans gekry het om te meng en sag te word. Die resep kan twee dae voor die tyd gemaak word en in die yskas bedek word. Dit kan ook gevries word.
U kan caponata warm, afgekoel of by kamertemperatuur of koud bedien.
1. VERHIT die olie in 'n swaarpot oor matige hitte. Voeg die eiervrug, ui en knoffel by. Soteer tot die eiervrug sag en bruin is, sowat 15 minute.
2. VOEG die blokkies tamaties, asyn en gedreineerde kappertjies by. Bedek en prut tot die eiervrug en ui baie sag is, sowat 12 minute, af en toe roer.
3. SEISOON die caponata na smaak met sout en peper. Meng die basiliekruid by. Oordra na 'n opdienbak. Besprinkel met geroosterde dennepitte.
Siciliaanse eiervrug Geniet Caponata
Caponata is 'n tradisie in Sicilië, waar eiervrug oral voorkom, 'n ongelooflike veelsydige groentegereg en miskien die beste voorbeeld van Italiaanse antipasti. Daar is eindelose kontemporêre variasies van hierdie gereg, maar op Sicilië bly twee bestanddele konstant - eiervrug en seldery. Bedien by kamertemperatuur met goeie brood en kaas of saam met geroosterde wors, vis of hoender of selfs met pasta gegooi. Hier het ek gekies om die eiervrugblokkies met 'n bietjie olyfolie te gooi en dit in die oond te braai in plaas van te braai. Hierdie metode is meer gerieflik en pas meer by die hedendaagse smaak, aangesien die eiervrug minder olie absorbeer. In werklikheid kan u al die vars groente braai om 'n deeglike kontemporêre caponata te vorm. As jy besluit om die eiervrug te soteer, maak seker dat jou olyfolie warm genoeg is om dit te kook - anders absorbeer dit te veel olie. Ek het sukses behaal met hierdie resep met al drie variëteite eiervrugte - konvensioneel, aardbol, sowel as die skraal pers Asiatiese tipe. Rooster die dennepitte in 'n pan bo -op die stoof of in 'n voorverhitte oond, maar hou dit dop, want dit word baie vinnig bruin.
Geleentheidsbuffet, informele aandete, gesinsbyeenkoms
Resepkursus antipasto/mezze, bykos, groente
Dieetoorweging eiervry, glutenvry, halaal, kosjer, laktosevry, lae koolhidraat, lae cholesterol, grondboontjievry, sojavry, vegan, vegetariër
Smaak en tekstuur kruie, neutagtig, sout, hartig, soet, soet, tert
1,5 kg eiervrug, gesny en in blokkies van 2,5 cm gesny
2 eetlepels (25 ml) sout
1/3 koppie (75 ml) olyfolie
4 selderystingels, afgewerk, skuins in stukke van 1 cm (1 cm) gesny, geblansjeer
2 koppies (500 ml) passata (gepureerde, gesifte tamaties) of ingemaakte Italiaanse pruimtamaties, gedreineer en gekap
½ koppie (125 ml) groot groen olywe, ontpit en grof gekap
½ koppie (125 ml) swart olywe, ontpit en grof gekap
3 eetlepels (45 ml) kappertjies (verkieslik sout verpak, afgespoel)
2 eetlepels (25 ml) dennepitte, liggies gerooster
2 eetlepels (25 ml) aalbessies, 15 minute in warm water geweek, gedreineer en drooggemaak
2 eetlepels (25 ml) gegranuleerde suiker
¼ koppie (50 ml) balsamiese asyn
½ koppie (125 ml) grofgekapte kruisement
½ koppie (125 ml) grof gekapte basiliekruid
Sit blokkies eiervrug in 'n vergiettes in die wasbak. Meng met die sout. Sit 'n bord bo -op eiervrug en voeg 'n gewig by. Laat 1 uur staan. Voorverhit die oond tot 400 ° F (200 ° C). Spoel eiervrug af onder koue lopende water en dreineer met papierhanddoek. Gooi eiervrug met 3 eetlepels (45 ml) olyfolie op die bakplaat en bak 20 minute, af en toe roer, of tot sag en begin bruin word. Tersyde gestel.
Verhit die oorblywende olyfolie in 'n groot pan oor matige hitte. Voeg seldery, knoffel en uie by, kook vir 6 minute of tot uie sag is. Moenie toelaat dat knoffel bruin word nie. Meneer in passata, groen en swart olywe, kappertjies, dennepitte, aalbessies, suiker en asyn. Geur na smaak met sout en peper. Verlaag die hitte tot medium-laag en kook vir 15 minute of tot die groente sag is.
Roer kruisement 5 minute langer by. Oordra na groot opdienbak. Laat 2 uur by kamertemperatuur staan ​​om geure te ontwikkel. Bedien by kamertemperatuur, besprinkel met gekapte basiliekruid.
Maar as u van Aubergine hou soos ek, waarom moet dit dan beperk word tot net een gereg wat u sporadies het? Waarom nie so 'n lekker en gesonde groente in meer geregte probeer inkorporeer nie? Daarom het ek hierdie lys saamgestel van die 15 beste eiervrugresepte wat enige eiervrugliefhebber moet probeer!
Geroosterde eiervrug -Spend met pennies
Geroosterde eiervrugte sorg vir 'n heerlike bederf. Met sy rokerige geur en weelderige romigheid, is dit ongelooflik eenvoudig om voor te berei. Of jy nou 'n plantaardige dieet volg, of jy wil vleis met jou groente kombineer, geroosterde eiervrugte is ongetwyfeld 'n goeie bykos vir elke maaltyd. Dit is lig, smaaklik en maak jou eetlus oop. U kan ook die eiervrugte wat u gebraai het, as slaai of as 'n heerlike toevoeging tot u panini gebruik.
As u van parmesaan van eiervrug hou, maar op soek is na 'n ligter prys, dan is die geroosterde eiervrugte met tamatie en fetakaas die beste opsie. Die rokerige geur van die eiervrug, die rykdom van die tamatiesous en die souterige sout van fetakaas is die belangrikste in hierdie lekker eiervrugresep.
Aubergine Toebroodjies -Sonnige Klein Kombuis
Ek hou veral van hierdie eiervrug -toebroodjie -resep, veral omdat dit 'n veganistiese opsie is vir 'n gesonde gereg. Deur brood van vars kwaliteit as basis te gebruik, kan u 'n panini skep wat ooreenstem met die hartige geur van 'n vleisbroodjie. Die gebraaide eiervrug is 'n uitstekende alternatief vir vleis en suiwelkaas. Intussen gee die blare, komkommer en tamaties tekstuur aan die toebroodjie. Smeer die veganistiese mayo om 'n laag syigheid by te voeg, en jy kry 'n verfrissende middagete.
Aubergine -parmansop -vreugdevolle gekrabbel
Hierdie eiervrug -parmesop is lekker en warm en is die perfekte metgesel vir brunch of koue winternagte. Dit het 'n soortgelyke smaakpalet as parmesaan met eiervrug, maar met 'n ligter aanraking. Ek hou veral daarvan om hierdie eiervrugresep met 'n warm brood saam te sit as aandete. U kan dit ook geniet met 'n ligte slaai, wat 'n heerlike opening vir 'n heerlike middagete maak.
As ek smag na 'n Midde-Oosterse prys, is dit beslis een van my beste resepte. Die uitbarsting van geure is net bevredigend eindeloos vanaf die eiervrugte tot by die vulsel. Hierdie spesifieke resep gebruik granaatjie, olywe, suurlemoen, kruie en die eiervrug se vleis as vulsel. Dit word dan in die voedselverwerker geklits. Met sy intense geur en spoggerige estetika, is hierdie resep verbasend maklik om te skep en visueel indrukwekkend om na te kyk.
Uit al die verskillende variasies van die Siciliaanse Caponata -eiervrugresepte, is hierdie spesifieke een waarskynlik my gunsteling. Dit het 'n ryk smaak en plantaardige bestanddele waarvan ek hou. Gekombineer met aartappels en paprika, kan jy dit bo -op 'n geroosterde ciabatta sit. Kombineer met 'n Siciliaanse rooiwyn, en jy het 'n lekker en gesonde voorgereg.
Aubergine Street Tacos – This Florida Mom
Alhoewel ek natuurlik nie aubergine sou gekies het nie, gee dit 'n unieke kombinasie van geurmiddels. Hierdie resep is ook ideaal as u lus is vir taco, maar op soek is na 'n vleislose alternatief. U kan ook ander groente -opsies, soos blaarslaai, ui en tamaties, byvoeg. Sprinkel kaas, suurroom en balsamiese glasuur vir die soet skop. Dit is 'n goeie opsie op dae wanneer u 'n unieke aandete of 'n hartige snack wil hê.
Om hierdie eiervrugresep te eet, bring my na herinneringe aan eienaardige Italiaanse dorpe. Die geur van marinara-, ricotta-, kruie-, Parmesaan- en suurlemoengeure in elke rol is onteenseglik bevredigend. Die verkoolde eiervrug gee 'n aardse smaak. Intussen bied die romerigheid van ricotta en die Parmesaan tekstuur aan die gereg. Laastens dra die fluweelagtige ligtheid van die marinara en die elegante geur van die kruie by tot die smaak van hierdie voorgereg.
Bokkaas- en spekvrug -rolletjies -Speel partytjieplan
Een van die eiervrugresepte vir broodjies wat my aandag getrek het, is hierdie een. Die ligte rokerige smaak van die gegrilde eiervrug werk uitstekend saam met spek en bokkaas. Die kombinasie van die brosheid van die bokkaas en die knapperigheid van die dennepitte skep interessante teksture. Voorwaar 'n partytjie-in-jou-mondgereg wat jy kan geniet as jou hoofgereg of 'n voorgereg vir gegrilde hoender.
Baba Ganoush is nie ingewikkeld nie
Hierdie spesifieke eiervrugresep, 'n eenvoudige en elegante weergawe van die Baba Ganoush, is ideaal vir diegene met dieetbehoeftes. Dit is glutenvry, neutvry en 100% vegan. Om hierdie ongelooflike goeie dip te maak, moet u seker maak dat u eiervrugvleis amper sag is. Dit gee u Baba Ganoush 'n ideale basis vir die gladde en romerige tekstuur. Voeg tahini en suurlemoen by, en u kry 'n veelsydige dik sous wat as 'n dip of 'n smeer vir u voorgeregte en hoofgeregte kan dien.
Georgiese eiervrugrolletjies met okkerneut -'n gelukkige kombuis
Romerig en knapperig met 'n sweempie kruiegeur; dit is een van die eiervrugresepte wat lekker en vinnig gemaak kan word. Al wat u nodig het, is eiervrug, okkerneut en khmeli suneli, 'n geur van Georgiese pruimsous en 'n paar kruie. Hiermee kan u hierdie hartige en gesonde voorgereg maklik herskep.
Die eiervrug -parmesaan is 'n gunsteling onder die skare en is beslis 'n stapelvoedsel in enige lys eiervrugresepte. Hierdie resep wat deur Toskaans geïnspireer is, het alles moontlik om 'n heerlike maaltyd te geniet. Die al dente -pasta gee die gereg 'n taai tekstuur terwyl die gebraaide eiervrug 'n rokerige smaak gee. Bring die tamatiesous, mozzarella en parmesaan in, en u kry 'n vullende aandete wat smaak van smaak en karakter.
Eenvoudig en maklik om te maak. Die beste van alles, hierdie spesifieke eiervruglasagne gebruik lae -koolhidraat- en keto -vriendelike bestanddele, sodat u na hartelus kan smul. Aangesien u geen pasta in hierdie een sal gebruik nie, is die geroosterde eiervrug die alternatief vir die noedellaag van die gewone lasagne. Gelaag met marinara -sous, Italiaanse kruie en speserye en drie soorte kase, het u 'n lekker gereg met slegs 6 gram netto koolhidrate per porsie.
Tamatiesop is 'n wonderlike sielskos en hierdie variasie met eiervrug wat by die mengsel gevoeg word, tref die plek. Vir hierdie resep word die tamatie nie gepureer nie. In plaas daarvan word dit gekap en gemeng saam met eiervrug, uie en soetrissie en in 'n pot onder 30 minute gaargemaak. Warm, smaaklik en lekker, jy kan dit bedien as 'n elegant eenvoudige aandete of as voorgereg voor 'n swaarder maaltyd.
Aubergine as tacoskulp? Klink lekker en dit is beslis. Die beste is dat u die tradisionele taco-dop met koolhidrate kan oorskiet, sodat u nog meer kan geniet. Die geroosterde eiervrug verleen 'n vleisagtige geur as basis vir u gesnyde hoender, koriander, avokado en salsa. As u op soek is na 'n veganistiese opsie, kan u die hoendervleis oorslaan, aangesien die res van die bestanddele op hul eie al smaakvol en vol tekstuur is.
As u u repertoire van eiervrugresepte wil uitbrei, probeer dan hierdie ongelooflike resepte. Die wonderlike ding van eiervrugte is dat dit veelsydig is as 'n bestanddeel. Dit is ook goeie alternatiewe vir vleis, veral as dit gebraai of gebraai word. Wat 'n prettige en gesonde manier om van u gunsteling geregte te geniet!
15 gebraaide eiervrug bobby flay Resepte
Geroosterde Caponata (Bobby Flay)
Gegrilde Antipasto met Gorgonzola Crostini (Bobby Flay)
Gegrilde swaardvis met gegrilde Caponata (Bobby Flay)
Gegrilde Baba Ghanoush met gegrilde Naan (Bobby Flay)
Gegrilde eiervrug met vars Ricotta en gegrilde tamatie-basiliekruid (Bobby Flay)
Gegrilde Lavash -pizza met pittige hummus, gegrilde eiervrug, feta, rooi chili -olie en munt (Bobby Flay)
Gegrilde Aubergine Caponata Bruschetta met Ricotta Salata (Bobby Flay)
Geroosterde groente toebroodjies met Sherry Vinaigrette en Manchego op Ciabatta (Bobby Flay)
• 1 groot eiervrug
• 4 oz. gebraaide rooipepers, gekap
• 3/4 C groot groen olywe, ontpit en gekap
• 1 C gekapte geel ui
• 1/4 t fyngedrukte rooipepervlokkies
• 1,5 T knoffel (4 naeltjies), fyngekap
• 3 e pietersielie, fyngekap
• 2 T dennepitte, gerooster
• 2 T vars uitgedrukte suurlemoensap
• 2 T kappertjies, gedreineer
• 2 e tamatiepasta
• 1 T rooiwynasyn
• 2 t kosher sout
• 1 1/2 t varsgemaalde swartpeper
• Geroosterde pitadriehoeke om voor te sit
2. Voer 'n bakplaat met foelie uit.
3. Plaas eiervrug op bakplaat, prik met 'n vurk op verskeie plekke en vryf met olyfolie.
4. Bak eiervrug 45-50 minute, tot sag wanneer dit met 'n mes deurboor word.
5. Laat die eiervrug afkoel, in die helfte sny en skil af en gooi die vel weg.
6. Plaas eiervrug, geroosterde rooi soetrissie en olywe in 'n bak van 'n voedselverwerker en pols tot grof gekap. Giet in 'n aparte bak van medium grootte.
7. Verhit 1 e olyfolie in mediumgrootte pan. Voeg uie en rooipepervlokkies by en soteer oor matige hitte vir 5 minute tot uie ligbruin is.
8. Voeg knoffel in die pan en kook nog 'n minuut.
9. Voeg uie/knoffel mengsel by eiervrug mengsel.
10. Voeg pietersielie, dennepitte, suurlemoensap, kappertjies, tamatiepasta, asyn, sout en peper in die bak en meng.
11. Bedek die bak met kleefplastiek en sit 'n paar uur in die yskas.
12. Bedien by kamertemperatuur met geroosterde pitadriehoeke of wat jy ook al wil!
Sny die stam van die eiervrug af, sny dit in die helfte en plaas dan die gesnyde kant na onder op 'n mikrogolfbestande bord met 1 eetlepel water. Bedek met kleefplastiek en mikrogolf op HIGH vir 5 minute of tot sag. Laat afkoel, skil en sny die eiervrug in blokkies. Plaas in 'n bak met die res van die bestanddele, meng goed en sit in die yskas vir 'n uur voordat dit bedien word. Opmerking: as u nie 'n mikrogolfoond het nie, kan u 'n paar gate in die eiervrug met die tande van 'n vurk prik en 30 minute in 'n oond van 350 grade bak. Laat afkoel, skil en kap dan. Opbrengs: ongeveer 2 koppies BEDIENINGSVOORSTELLE: Bedien saam met tortilla -skyfies of klappers. Of gebruik dit as 'n bykos vir gebakte lamsrak, of bedien saam met hummus, falafel en tabbouleh vir 'n vegetariese buffet. Resep deur: The Sizzling Southwestern Cookbook deur Lynn Nusom Gepos op CHILE-HEADS DIGEST deur "Christopher E. Eaves" op 29 Junie 1999,
Kalorieë per porsie: 268
Aubergine Caponata met gegrilde Polenta -wiggies
Ek vrees, geen lot nie, want jy is my lot, my lief
Ek wil geen wêreld hê nie, want mooi is jy my wêreld, my ware
en dit is wat jy ook al is, wat 'n maan nog altyd beteken het
hier is die diepste geheim wat niemand weet nie
hier is die wortel van die wortel en die knop van die knop en die lug van die lug van 'n boom wat lewe genoem word
wat hoër word as wat die siel kan hoop of die verstand kan wegsteek
en dit is die wonder wat die begin uitmekaar hou
Ek dra jou hart, ek dra dit in my hart.
Al my liefde, maan toe en terug. Baie geluk aan my liefste knoppe, Anna + Tom. xx
EIEGPLANTKAPONATA MET GEGRILDE POLENTA -WIGGE
Summer lovin ', het my baie geniet! Warm, stewige eiervrug en tamaties met al die Italiaanse geure wat bedien word langs bros polenta -wiggies, word Septemberaande nie veel beter as dit nie. Polenta kan die vorige dag gemaak word, en hierdie wiggies is 'n goeie manier om enige oorblywende gaar polenta te gebruik. Lewer 4 – 6. Vegan + Glutenvry.
Caponata -resep effens aangepas by die enigste Jamie Oliver.
3 ferm mediumgrootte eiervrugte, in groot stukke gesny
1 bos vars platblaarpietersielie, blare verwyder en opsy gesit, stingels fyngekap
2 eetlepels gesoute kappertjies, afgespoel en gedreineer
Groot handvol groen olywe, ontpit en grof gekap
5-6 medium romatamaties, grof gekap
Gesnyde amandels, om voor te sit
1 koppie fyn gaar polenta
3 1/2 koppies water
Bring 3 1/2 koppies gesoute water tot kookpunt, verminder dan tot kookpunt en voeg 1 koppie fynkorrelige polenta by, terwyl aanhoudend geklits word om klonte te voorkom. Verlaag die hitte tot die laagste temperatuur, en roer polenta terwyl dit begin verdik, dit neem net 'n paar minute. Smeer gaar polenta in 'n oondbak wat met olyfolie gesmeer is, en laat eenkant om af te koel. Hoe langer jy laat afkoel tot makliker, dit sal wees om te braai, ek het dit 'n dag vooruit gemaak en dit werk uitstekend.
Sodra dit afgekoel is, in blokkies of driehoeke gesny en met olyfolie gesmeer. Rooster op 'n warm braaipan of braai vir 'n paar minute aan elke kant, tot verkoel en bros.
Verhit olyfolie oor medium hitte in 'n groot pot met swaar bodem en voeg gekapte eiervrug by. Geur met sout en roer sodat die eiervrug in olie bedek is, en voeg meer olywe by as dit effens droog lyk. Kook 5-10 minute hoog, roer af en toe totdat die eiervrug aan alle kante goudbruin is en begin sag word.
Voeg die ui, knoffel en pietersielie stingels by en kook nog 'n paar minute hoog totdat alles sag is en ongelooflik ruik. Voeg dan die kappertjies, olywe en asyn by en kook totdat die meeste vloeistof verdamp het en jy stukkies aan die onderkant verwyder het. Voeg nou die tamaties by en verlaag die hitte.
Prut vir 15 minute, of langer, tot alles stewig en sag is. Proe en geur met sout en peper.
Bedruip met 'n bietjie ekstra olyfolie voordat dit bedien word, en besprinkel met baie vars gekapte pietersielieblare en gesnyde amandels. Bedien warm of by kamertemperatuur saam met geroosterde polentawiggies.
Laat my kyk na u kombuisskeppings - merk u foto's #happyheartedkitchen en deel die liefde!
Siciliërs bel eiervrug die "vleis van die aarde". Die vrugte met 'n wit vlesige pers vel kan inderdaad soos die meeste kotelette voorberei word. Jy kan dit braai, rooster, bak. U kan dit ook vul, braai, puree, stoof, selfs piekel. Afhangende van waar u eiervrug vandaan kom, kan dit lank en maer of hurkend en vet wees. Dit is miskien glad nie eens pers nie.
Sjef Melissa Muller Daka, die eienaar van die restaurant Eolo in New York, was nie altyd lief vir eiervrug nie. Maar sy doen dit beslis nou. Dit is eintlik so dat sy 101 eiervrugresepte onder haar band het, alles geïnspireer deur haar vroeë kinderjare op Sicilië. Ons het daaraan gedink om resepte vir een of twee of tien te bevat ... en uiteindelik besluit ons oor 68. Hierdie verkorte resepte verg dalk baie fantasie of verdere navorsing, maar ons hoop dat dit u sal help om uwe te begin met eiervrug -ekstase.
4. Aubergine "tonnato: "Berei klassieke bewaarde tuna -sous voor en sit voor saam met dik gegrilde eiervrugpulp en geroosterde sardientjies.
5. Pickle baba -eiervrugte, en vul dit dan met pittige pepers.
7. Voeg gesifte eiervrugpulp by gesifte jogurt en amandels "dei Turchi."
8. Rooster eiervrug en gooi dit saam met artisjokke, coco -nanobone en gegrilde inkvis.
12. Sny eiervrug en vul met kaas en ham. Brood en braai.
13. Sny eiervrugte met velle in die lengte in die helfte en vul dit met vleis, kaas en broodkrummels. Bak.
20. Marineer eiervrugte in olyfolie, knoffel en Siciliaanse oregano en braai dan.
22. Aubergine "millefoglie: 'Maak 'n tipiese millefeuille-deeg, bedek met dun eiervrug, buffelmozzarella, songedroogde tamatieskywe en arugula-pesto.
24. Maak gerookte eiervrug fyn en bedien met brood.
27. Aubergine -polpette: maak dit soos klein frikkadelle, net met geroosterde eiervrugpulp.
38. Marineer 'n hele eiervrug in asyn en rooster dan.
42. Inktvis pasta: gooi seekat en eiervrug in.
45. Bruschetta: bedek met eiervrug en ricotta -puree, bestrooi met gekapte gebakte eiervrug.
49. Ricotta -gnocchi: Maak met eiervrug "kaviaar" (geroosterde eiervrugpulp met knoffel, gemeng met suurlemoen, sout en peper, plus ricotta en pietersielie).