Gesondheidsvoordele en Kulinêre Gebruik van Chia Saad
Latyns-Amerikaanse kos Meksikaanse kos Bestanddele Vegetariese kookkuns Vegetariese & Veganistiese Kos
Chia sade was eens bekend vir die meeste van die Verenigde State as deel van die bekende gag geskenk, die Chia Pet. Chia sade is sedert die pre-Columbiese tye 'n belangrike stapelvoedsel in sy geboorteland van Mexiko en Guatamala, en sommige spekuleer dat dit net so belangrik is om 'n oes as mielies aan die Asteke te gee. Die woord "chia" kom van die Nahuatl woord "chian", wat "olierig" beteken. Maar sodra gesondheidsbewuste verbruikers wind van sy gesondheidsvoordele en kulinêre gebruike het, het dit die dom reputasie verloor en die chia saad word nou as 'n "supervoedsel" beskou.
Chia sade is 'n wonderlike toevoeging tot 'n veganiese dieet. Dit werk goed as 'n verdikkingsmiddel, eiervervanger, en net 'n knapperige bolaag tot soveel kosse soos sojabone of amandjogurt.
Chia sade is klein, ovaal, en gevlekte, gewoonlik met vlokkies van wit, swart en grys. Soms word die sade gemerk volgens hul kleur, soos gesien op sakke met die naam "wit chia saad", alhoewel enige kleur met mekaar in bakkies of eenvoudig snacking gebruik kan word. Chia sade is gewoonlik beskikbaar by u plaaslike gesondheidswinkelwinkel, weggesteek in 'n tipiese kruidenierswinkelketting se natuurlike voedsel-eiland, geleë in die grootmaat of naby ander sade, soos vlasaad.
Om 'n maklike veganistiese eiervervanger te maak wat gebruik word om saam gebakte goedere te bind, soos pasteie, koekies, koeke en meer, gebruik net sowat 1 eetlepels grond-chia-sade gemeng met 2 eetlepels water om een ​​eier te skep. Die grond chia is donker van kleur en kan 'n effens donkerder kleure byvoeg tot die eindresultaat van gebak, maar word maklik gemaskerde in nageregte gemaak met sjokolade.
Nog 'n groot gebruik van chia sade is om hulle te gebruik om "burger" patties en veganiese gehaktballetjies saam te koppel, eerder as broodkrummels, wat 'n goeie voedingshupstoot gee, asook uitstekende bindende krag.
Vars grond chia sade is die beste om te gebruik, indien beskikbaar. Jy kan maklik hele chia sade saad met 'n speserye slyp of 'n skoon koffie grinder, of jy kan soek uit pre-ground chia sade, of chia maaltyd, beskikbaar by sekere handelsmerke.
Wees egter daarvan bewus dat die voorafgemaakte chia 'n korter rakleeftyd het as die hele saad, en moet in 'n lugdigte houer gestoor word - verkieslik in die yskas.
Chia sade werk ook goed soos 'n verdikkingsmiddel, voeg grootmaat by gladde, slaaisous en stewels toe wanneer dit in vloeistowwe gemeng word. Voeg Chia sade by jou slaaie, hawermout, of kom graan vir 'n ekstra bietjie crunch. Hierdie klein sade is 'n voedsame toevoeging tot jou dieet, met hoë hoeveelhede vesel, proteïen, omega-3 s, en selfs kalsium.