Vierkantige Scotch eiers resep - Nuutste resepte - 2022
Vierkantige Scotch eiers resep
'N Variasie op die tradisionele Skotse eiers. Die eiers word in 'n reghoekige vorm gekook.
1 pakkie (350 g) varkvleis
Breek die eiers in 'n silikoon mini -vorm.
Stoom die eiers tot gaar, ongeveer 10 tot 15 minute. Laat afkoel.
Verdeel die worsvleis in 4 gelyke porsies. Rol elke porsie uit op geoliede kleefplastiek. As u met geoliede hande werk om die worsvleis te hanteer, kan dit nie vassit nie.
Plaas 'n gekookte eier in die middel van elke stuk.
Vorm die vleis rondom die eier sodat dit heeltemal omhul is.
Doop in geklitste eier en bak dan in broodkrummels.
Lugbraai, diepbraai of bak in die voorverhitte oond by 190 C / Gas 5 tot goudbruin. Oondbak duur ongeveer 25 minute.
Gebruik eier en kaas of net kaas as vulsel vir 'n variasie
1-2 eetlepels (s) Sierra Nevada Pale Ale
1/2 pond ontbytwors, omhulsels verwyder
2 eetlepels gekapte pietersielie, grasuie, tiemie
1,5 liter druiwe- of canola -olie, vir diepbraai
Bring 'n pot soutwater tot kookpunt. Vul 'n groot bak apart met water en ysblokkies. Laat sak 2 eiers versigtig in die kookwater, kook 6 minute.* Verwyder eiers met 'n gaatjieslepel en plaas dit in die yswater.
Meng wors, kruie en Pale Ale in 'n groot bak. Meng goed om by te voeg. Bedek en verkoel in die vrieskas om ferm te word.
Skil die eiers versigtig (onder lopende water maak dit makliker). Klits melk, een oorblywende eier saam en giet die mengsel in 'n vlak bak. Plaas meel en broodkrummels op twee aparte borde.
Lê 'n vierkante stuk plastiekwrap van 12 duim uit. Skep die helfte van die worsmengsel op kleefplastiek. Druk met jou vingers om die wors tot 'n skyf te vorm. Plaas die eier versigtig in die middel en vorm die wors saggies om die eier. Draai die plastiekwrap toe. Herhaal met die ander eier en plaas albei 10 minute in die vrieskas.
Verhit olie in 'n Nederlandse oond of 'n swaarboompot tot 350 ° F. Verwyder die eiers uit die vrieskas en maak die openinge in die wors toe en maak dit toe. Rol dit vir elke eier in meel, dan die eier-melkmengsel en laastens die broodkrummels. Herhaal hierdie broodproses nog een keer vir elke eier.
Verlaag die eiers versigtig met 'n gaatjieslepel in die olie. Braai 7-8 minute, draai af en toe tot goudbruin en bereik 'n interne temperatuur van 160 ° F.
Plaas Skotse eiers op papierhanddoeke en laat effens afkoel. Sny dit in twee, geur met sout en peper, en sit voor met mosterd.
* Kook tyd vir verkoel eiers. As eiers kamertemperatuur is, kook 4,5 minute.
Geskryf op 11 November 2019
Porsiegrootte: 1 (252,7 g)
Totale vet - 34 g
Versadigde vet - 10,9 g
Cholesterol - 302,7 mg
Totale koolhidrate - 22 g
Dieetvesel - 1,3 g
Proteïen - 42,3 g
Kalsium - 83,3 mg
Yster - 6,4 mg
Vitamien C - 3,1 mg
Voorverhit die oond tot 200C (180C waaier gedwing).
Voer 2 oondplate met bakpapier uit.
Plaas 8 van die eiers in 'n kastrol, bedek met koue water, laat kook oor matige hitte, roer liggies om die eiergele te sentreer.
Kook, sonder om te roer, vir 6 minute, dreineer en verfris dan onder koue water en trek dan af.
Meng intussen maalvleis, broodkrummels, ui, tiemie en Worcestersous in 'n bak en geur met sout en peper na smaak.
Verdeel in 8 gelyke gedeeltes.
Plaas 1 vel deeg op 'n skoon werkoppervlak en sny 'n skyf van die deegblad met 'n deursnee van 18 cm (deursnee).
Smeer 'n gedeelte maalvleis oor die skyf en laat 'n rand van 5 mm.
Maak 'n inkeping in die middel, plaas 'n eier in die inkeping.
Bring die rande van die deeg bymekaar om die vulsel te sluit, en vorm 'n halfsirkelknippie om te verseël, wat 'n dekoratiewe rand vorm.
Innes op 15 April 2020:
Het u resep 'n paar minute gelede gevolg. Dit is nou in die vrieskas. Sal laat weet hoe dit gaan.
O, ek het varkworsvleis gebruik in teenstelling met maalvleis.
Buteman op 27 Oktober 2019:
Die pienk kleur. Wel, op hierdie tydstip kon ek dit nie vertel nie, maar jare gelede het ek in 'n slaghuis in East Kilbride gewerk (en ek weet seker baie ander slaghuise in Skotland). Die gebruik van saltpeter was die manier om wors helder te hou.
Ek weet nou dat hierdie produk nie meer gebruik word nie, toe ek die spek in my winkel gemaak het (ek het Ayrshire middel gemaak. Belfast ham, en 'n maer ongerookte Engelse spek, het ek natriumnitriet gebruik om die kleur te hou.
Natriumnitriet, natuurlik, die idiote wat agter 'n lessenaar sit en met voedselvoeding sit, sal mense vertel hoe sleg voedselprodukte vir jou is as dit natriumnitriet bevat. Uiters nonsens, toe ek my pekelwater opmaak om my spek en ham te genees, was die hoeveelheid natriumnitriet wat ek bygevoeg het absoluut klein.
In werklikheid kan 'n mens hierdie produkte wat ek jare lank vervaardig het, eet, en dit sal jou nooit skade berokken nie, en dit is 'n bewys. Dit is regtig belaglik dat die hoeveelheid verkeerde inligting uitgespreek word rakende die kos wat ons eet deur hierdie sogenaamde & quot kundiges & quot.
Glasgow 1994 op 19 Maart 2019:
Varkvleis in Lorne Wors? Heidene
DeeBeeKay op 11 Februarie 2018:
Daar is twee hoofteorieë oor waar die naam van die wors vandaan kom: vernoem na Tommy Lorne, 'n Skotse musieksaalkomediant van die twintigerjare. Vernoem na die streek Lorne in Argyll -https: //en.wikipedia.org/wiki/Lorne_sausage
Janette Preston op 17 Januarie 2018:
Dit bevat niks in hierdie resep oor die vleis nie, sal dit goed wees om dit met die hand te meng. ?
Cathie jonk op 12 September 2017:
Hoe kan ek die pienk kleur kry?
liz greenaway op 30 Junie 2017:
sien daarna uit om almal x te maak
kenngwen op 29 Junie 2017:
Sal die vierkantsworsresep probeer. Voeg jou kommentaar by.
Craig op 21 Julie 2016:
Rhonda, plaas dit in u blaaier Richard Farish (AKA Sausagemaker) en u kry fantastiese idees en resepte vir allerhande wors
rhonda moulton op 04 Julie 2016:
Het iemand 'n resep om scotch Link sauage te maak? Ons maak ons ​​eie vleis groot en ek sal dit graag wil maak. Dankie
Agnes smith op 17 November 2015:
Net hierdie wonderlike bladsy van Skotse kookkuns gevind .. love it
James (of Jimmy) op 16 Oktober 2015:
Ek is 'n Skot (t?) En ek werk baie in die buiteland. Ek mis Irn-Bru meer om eerlik te wees. Ook. Ui is ook in blokkies gesny. En as u mal is oor speserye soos ek, dan gee 'n bietjie rissie daardeur 'n skop, al is dit nie net om die reaksie van mense by die ontbyt te sien nie.
Gav op 23 Januarie 2015:
Ek het 'n resep soortgelyk aan hierdie gebruik, en as dit rou is, lyk dit soos 'n vierkantige wors van die huis af en dit ruik soos 'n vierkantige wors van die huis af. As dit kook, kook dit egter te donker en lyk dit soos 'n burger. 'N Sny gekookte vierkant van hoë gehalte moet slegs 'n paar skakerings rooier wees as die rou ekwivalent. Enige idees hoe om dit te bereik?
(Terloops, dit smaak soos tuis as dit op 'n rol gesit word en 'n bietjie HP -sous, wat ek veronderstel die belangrikste is!)
Kirsty op 04 Januarie 2015:
JO op 25 September 2014:
Scott is 'n seunsnaam, nie 'n boorling van Skotland nie.
Peter, dit is my hoop dat Lorne Sausage PGI -status bereik!
Die geskiedenis van hierdie geliefde gereg is fassinerend, wat blykbaar 'n ware waarheid is vir alle tipies Skotse geregte.
Peter Hoggan, Lorne -wors moet beslis by die lys van PGI -beskermde voedsel gevoeg word! Die kleure, die koljander en neutmuskaat, die vierkantige vorm en die tekstuur is uniek.
Dit is baie lekker om jou reeks oor die onvergelyklike, smaaklike, unieke geregte van Skotland te lees. Dit is ook maklik om elkeen te onthou vanweë die keuse -foto's (soos die eerste hier), die duidelike rigtings en die kulturele/historiese konteks.
Blaai af vir 'n drukbare weergawe van hierdie resep
12 jalapeños, uitgehol
1 pond roomkaas, versag
3-4 eetlepels van jou gunsteling speserymengsel (ek het Swamp gif gebruik, kyk!)
Gunsteling braaisous vir bedruip, opsioneel
1. Voorverhit u roker tot 250 ° F met enige rookhout (hickory, eikebome, esdoorn, ens.).
2. Sny 'n bietjie van die bokant van die jalapeño, haal die sade uit en hou eenkant.
3. Meng die roomkaas, cheddarkaas, knoffelpoeier in 'n medium bak en geur met sout en peper.
4. Meng die gemaalde vark en beesvleis met jou gunsteling speserymengsel, geur met sout en peper, en meng deeglik.
5. Skep of meng die roomkaasmengsel mildelik in elk van die ontpit en ontpit jalapenos. Gebruik die agterkant van die lepel om die vulsel heeltemal in die jalapeno te druk indien nodig.
6. Draai elke jalapeño toe met die vark- en beesvleismengsel. Gebruik u hande om te verseker dat die wors die hele jalapeño bedek en rol heen en weer in 'n eiervorm.
7. Draai elke vleis bedekte jalapeño toe met spek. Dit sal waarskynlik twee stukke per gordeldier -eier verg. Bevestig met tandestokkies, indien nodig.
8. Verkoel die gordeldier -eiers vir 30 minute of tot ferm.
9. Plaas die bacon -toegedraaide gordeldier -eiers op die roker oor indirekte hitte en maak die deksel toe. Rook tot die binnetemperatuur 165 ° F is. Dit duur gewoonlik ongeveer 2-3 uur, afhangende van die grootte van u gordeldier-eiers.
Ek het gekies om hierdie eiers nie in BBQ -sous te bedruip nie, want ek was baie tevrede met die roosterlyne en wou dit nie bedek nie. Ek wou u 'n paar aantekeninge gee as u hierdie resep probeer maak, maar soos altyd, kan u gerus kommentaar lewer oor enige vrae. Aangesien dit gerookte gordeldier -eiers is, sal die temperatuur ongeveer 250 ° F wees, en dit sal 'n paar uur neem om te kook. Die vleis word gaar voor die 2 -uur -merk, maar met die tydsduur kan die rook die laag wors binnedring en die jalapeno versag. Dit beteken ook dat die jalapeno 'n bietjie knapperigheid behou. Nie soos 'n rou jalapeno nie, maar soos 'n al dente noodle: sag, met 'n bietjie tekstuur. Die spek sal saggekookte spek wees. Nie klam spek nie, maar ook nie bros nie. As gevolg van die lang kooktyd, word die vet amper heeltemal weergegee, en u kan net deur die spek byt. As u bros spek wil hê, verhoog die hitte van u roker tot 400 ° F gedurende die laaste minute van kook, of plaas dit 2-3 minute onder elke braaikuiken in u oond. Laastens, as u nie 'n roker het nie, moenie bekommerd wees nie, dit kan in die oond gedoen word. Plaas die gordeldier -eiers op 'n verhoogde rakkie bo 'n bakplaat en bak by 375 ° tot die binnetemperatuur 165 ° F is.
Hierdie gordeldier -eiers is 'n uitstekende voorgereg of bedien dit selfs saam met u gunsteling kante, soos aartappelslaai en slaai, soos hierbo getoon vir 'n volledige maaltyd. Dit kan maklik gevries word voor of na kook, sodat u 'n klomp kan maak en dit byderhand kan hê. Hulle verhit ook baie goed in 'n oond van 375 ° tot deurgaar.
Ek sal graag wil sien en hoor oor die verskillende variasies wat u op ons TCB private Facebook -groep kry. As u u braaikotelette op u eie rooster wil wys, het ons ook virtuele braai -klasse op Sondagmiddae. Ons volgende een is virtuele Sondagaandete op die rooster: gegrilde varkvarkies op Sondag 27 Junie om 16:00 CST. U kan leer om op u eie rooster soos 'n pro te braai en hierdie pragtige gereg te maak!
Wil u nog lekkerder braairesepte aflaai Laai ons gratis braaigids af, wat 15 braairesepte bevat om u die hele somer besig te hou!
1) Plaas die eiers, nog steeds in hul skulpe, in 'n pan met kokende soutwater, en laat prut vir 6 minute. Dreineer en laat die eiers onder koue lopende water afkoel en trek dan af.
2) Meng die varkmaalvleis met die swart poeding in 'n bak en geur goed met sout en varsgemaalde swartpeper. Verdeel in vier en druk elkeen plat op 'n stuk kleefplastiek van ongeveer 40 cm in vierkante, in ovale van ongeveer 12,5 cm lank en 7,5 cm op die breedste punt.
3) Plaas elke eier op 'n ovaal van 'n worsvleis, pluk dan die kleefplastiek by sy hoeke en draai dit om elke eier. Maak seker dat die laag glad is en die eier heeltemal bedek.
4) Rol elkeen eers in meel, dan in die geklitste eier, rol om heeltemal te bedek, rol dan die broodkrummels in om heeltemal te bedek. Herhaal hierdie proses.
5) Verhit die olie in 'n diep pan met 'n diep bodem totdat 'n broodkrummels sis en bruin word wanneer dit daarin val. Plaas elke skyfie-eier versigtig in die warm olie en braai dit vir 7 tot 8 minute tot goudbruin en bros en die worsvleis heeltemal gaar is. Haal versigtig uit die olie met 'n gaatjieslepel en dreineer op kombuispapier.
Alhoewel die reputasie daarvan verbeter, is Britse kos nie juis bekend as die haute cuisine nie. Onpretensieuse trooskos is meer soos dit. Sommiges sou redeneer dat dit 'n bietjie te onpretensieus is, en dat 'n paar speserye en 'n kleurskema wat nie bruin of beige was nie, regtig so verkeerd sou wees? Die gebrek aan pretensie is egter presies wat sommige so sjarmant vind oor Britse kos. Dit kan verduidelik waarom 'n tradisionele gereg soos Scotch Eggs skielik 'n nuwe gewildheid geniet. Dit kan ook net wees dat 'n hardgekookte eier in worsvleis toegedraai en diep gebraai word tot bros pure genie is.
Wat kan regtig beter wees vir ontbyt of 'n middagete as 'n Scotch Egg? Kom ons verwoord dit ... wat kan beter wees vir ontbyt of 'n middagete as 'n Primal Scotch Egg? Die verskil is gering - a Primal Scotch Egg rol nie in meel en broodkrummels voor dit gebraai word nie. Die resultaat is 'n eier wat effens minder knapperig is aan die buitekant, maar nie minder lekker nie, want die bestanddele wat regtig saak maak, 'n romerige, gladde hardgekookte eier en gekruide vleis wat tot gaar gebraai is - is nog steeds ongeskonde.
As daar 'n handelsmerk wors is wat u liefhet en vertrou, is hierdie resep nog makliker. Indien nie, maak u eie worsvleis en geur dit soos u wil.
Wat die braai betref, kan u heeltemal gaan en die eier diepbraai tot 'n ekstra knapperige goue nugget, of net in 'n groot hoeveelheid olie braai. Om die Scotch Egg te braai, is die maklikste manier, want dit behels minder gemors, alhoewel jy die eier dalk in die oond moet klaarmaak om seker te maak dat die wors gaar is.
Met hierdie resep kan die Skotse eier, wat eers net 'n stapelvoedsel van kroeë en die kosblikke van Britse skoolkinders was, ook nou deel uitmaak van 'n Primal -leefstyl.
Om die eiers hard te kook, plaas dit in 'n pot en bedek dit met water. Bring tot kookpunt oor hoë hitte. As die water vinnig kook, skakel die hitte af en bedek die pot met 'n deksel vir 10 minute.
Plaas dan die eiers in 'n bak yswater om die kook te stop. As dit afgekoel is, skil die eiers.
Verdeel die wors in vier gelyke porsies.
Gebruik jou hande om elke porsie vleis in 'n plat pannekoek van 'n paar sentimeter breed te vorm. Draai die vleis om 'n eier en vorm dit saggies sodat daar geen krake is nie en die eier heeltemal weggesteek is.
Om te braai, verhit die oond tot 375. Giet dan net genoeg olie/vet in 'n diep pan om die onderkant van die pan te bedek. Verhit 2-3 minute oor hoë hitte op die stoof totdat die olie glinster.
Kook twee eiers gelyktydig. Rol die eiers elke paar minute in die olie sodat alle kante van die vleis mooi bruin word. Kook elke eier ongeveer 8 minute in totaal.
Plaas in die oond en kook nog 6-8 minute totdat die wors gaar is.
Eet die eiers warm of koud. Bedien alleen of saam met piekels, mayonnaise of warm sous.
Elke week bring The Splendid Table stories wat u wêreldbeskouing uitbrei, u inspireer om iets nuuts te probeer en te wys hoe kos ons bymekaar bring. Ons maak staat op u om dit te doen. En as u skenk, word u lid van The Splendid Table Co-op. Dit is 'n gemeenskap van eendersdenkende mense wat lief is vir lekker kos, 'n goeie gesprek en 'n kombuis. Lede van Splendid Table Co-op kry elke maand eksklusiewe inhoud en kry spesiale geleenthede om met The Splendid Table-span in verbinding te tree.
Somerpiekniekresep: Skotseiers van wildehase
Hierdie piekniek -stapelvoedsel kry 'n vars nuwe draai met die toevoeging van wilde konyn. Bedien met 'n gesonde dosis mosterdmayonnaise.
Resep met vergunning van A Table Outside: Field to Fork Experiences. Meer inligting hier.
Sny die gesnyde haasboudvleis vir 30 sekondes fyn in 'n voedselverwerker, voeg die swartpoeding en varkmaalvleis by en blits weer vir 30 sekondes.
Kook die eiers vir 6 minute in kookwater en dompel dit dan in yswater om die gaarmaakproses te stop. Dit gee u later sagte eiergele.
Sodra die eiers geskil is, maak 'n bal van die mengsel en druk dit ongeveer so groot soos u palm en 3 mm dik, maak die vleisblokkies om die eier toe en sit dit in die yskas om 'n paar uur te stol.
Sit drie bakkies in hierdie volgorde, gekruide meel, geklitste eiers en broodkrummels, rol elke skyfie uit die meel, dan eierwas en laastens die broodkrummels.
Om te kook, kan u óf 6 minute by 160 grade braai en 3 minute rus, óf met olie bedruip en 10 minute in die oond op 180 grade bak. Ek eet graag myne met 'n volgraan -mosterdmayonnaise.
Hierdie resep is vriendelik verskaf deur A Table Outside en bied 'n eetervaring wat gaste kan bedien, sodat gaste kan eet op die plek waar hul kos geproduseer is. Die lam was plaaslik, en dieselfde dag word aspersies op die terrein gepluk.
In 'n tyd waarin ons nooit meer gekoppel was aan waar ons kos vandaan kom nie, was dit wonderlik om vars produkte te eet en om presies te weet waar dit vandaan kom. Waarom probeer u nie om hierdie resepte te herskep met bestanddele wat in u eie omgewing verbou is nie? Ons vier heerlike seisoenale tariewe en ondersteun plaaslike boere en produsente in die proses.
Voeg 6 eiers in 'n pan met water, kook, kook dan 6 minute. Verkoel en verkoel.
Blits die worsies, mosterd, kruie en geklitste eier in 'n voedselverwerker.
Lê dubbel velle kleefplastiek, ongeveer 20 cm vierkantig, op 'n plat oppervlak en smeer 1/6 van die worsmengsel oor. Bedek met 'n heel gekookte eier en draai kleefplastiek styf toe om die eier te bedek. Herhaal met die oorblywende worsmengsel en eiers. Verkoel in die vrieskas vir 20 minute.
Verwyder die film en rol die bedekte eiers in bolle. Rol meel in, dan geklitste eier, dan panko broodkrummels. Braai in 'n diep pan gevul tot 8-10 cm met olie, verhit tot 160C, vir 4-5 minute tot goudbruin.