Hamburger Stroganoff Resep - Ongewone resepte - 2021
1 Verhit pasta water: Sit 'n groot pot gesoute water (1 teelepel sout vir elke kwart water) op die hitte vir die pasta.
2 Bruin die gemaalde beesvleis: Verhit 'n groot sautépan op medium hoë hitte. Smelt 1 teelepel botter in die pan en draai dit om.
As u in groepe werk, moet u nie die vleis verstrik nie (dit is moeilik om te bruin), breek die gemaalde beesvleis op en voeg dit in die pan. Sprinkel die vleis met sout. Moenie die vleis roer nie, aangesien roering die verbruining voorkom.
Sodra die vleis aan die een kant goed bruin is ('n paar minute, afhangend van hoe warm die pan is), gebruik die tang of 'n vurk of 'n metaalspatel om na die ander kant te draai.
Sodra die kant ook bruin is, gebruik 'n lepel lepel om dit uit die pan te haal en sit eenkant.
Hou aan om die vleis in groepies te bruin, en voeg 'n teelepel botter in die pan by, indien nodig, en sout die pan en die vleis totdat dit heeltemal bruin is. Haal vleis uit die pan. Dreineer oortollige vet uit die pan.
3 Soteer die uie: Voeg die uie in die pan. As u met baie maer vleis werk, het u moontlik geen oorblywende vet in die pan nie. As dit die geval is, wil u 'n eetlepel olyfolie of botter in die pan voeg.
Kook die uie, skraap die vleisdruppels tot sag, ongeveer 5 minute. Haal uie uit die pan (voeg by die vleis).
4 Begin pasta kook: Afhangend van die gaarmaaktyd van u spesifieke handelsmerk pasta, is dit waarskynlik 'n goeie tyd om die pasta by die (sogenaamde kokende) soutwater te voeg.
5 Soteer sampioene, voeg sjerrie by: Terwyl die pasta kook, voeg 'n eetlepel botter in die pan, verhoog die hitte tot medium hoog. Voeg die gesnyde sampioene by. Soteer tot mooi bruin (ongeveer 4 minute).
Voeg die sjerrie (of droë witwyn of water) in die pan om die pan te laat ontbind, en skraap enige bruin stukkies op. Laat die sjerrie met minstens 'n half verminder, verlaag dan die hitte tot laag.
6 Roer suurroom, paprika, suurlemoensap, vleis, uie, pietersielie by: Haal die pan van die hitte af. Meng die suurroom en paprika in tot glad. Sit die pan terug op baie lae hitte, en laat die suurroom nie kook nie (of dit kan verdrink). U kan 'n paar eetlepels water by die mengsel voeg om dit op enige tydstip 'n bietjie uit te dun.
Roer die suurlemoensap by, en ongeveer 1 / 4-1 / 2 teelepel sout (smaak).
Roer die vleis en uie by. Roer die gekapte pietersielie by. Voeg nog sout, peper en / of paprika by na smaak.
7 Sit voor met noedels: Hou die stroganoff op warm hitte totdat die noedels klaar is met kook. As die noedels gereed is (al dente), dreineer.