Harm en voordeel van sojabone
Na die ineenstorting van die Sowjet-Unie, waar kos getoets is vir die nakoming van die staatsstandaard (GOST), sojaboon, of soos dit ook genoem word, Chinese oliesade-ertjies, het die Russiese voedselbedryf vinnig ingeskryf. Dit is wyd bygevoeg aan wors en gemaalde vleis. Talle maatskappye wat produkte uitsluitlik van sojabone verkoop, het soos sampioene ná die reën gegroei. Nou op die toonbank van enige winkel kan jy sojasous vind, wat as 'n onafhanklike bestanddeel beskou kan word. Die skade en die voordeel van sojabone - kenners het al lankal oor hierdie onderwerp geargumenteer. Vandag sal ons probeer om die waarheid te vind.
Sojabone het begin groei in antieke China, dit is ook gewild in Japan en naburige Asiatiese lande, waar dit die plek van die hoofproduk van die nasionale Oosterse kookkuns geneem het. Soja is 'n familie van bone en dien as bron van groenteproteïen. Die Franse was die eerste in Europa om sojabone in die 18de eeu te ontdek. Om 'n volwaardige plaasvervanger vir produkte van dierlike oorsprong te wees, gaan sojabone die oorwinnaar optog regoor die wêreld voort. Dit word wyd gebruik in vegetariese kombuis, dit is ook 'n dieetmiddel in die behandeling van vetsug.
Die gebruik van soja is te danke aan die feit dat dit 'n volwaardige proteïen bevat, geensins minderwaardig aan proteïene van dierlike oorsprong nie. Soja bevat ook vette, koolhidrate, vesel en so 'n belangrike stof vir die menslike liggaam as lecitien, wat cholesterol in die bloed reguleer, dit neem 'n direkte rol in die herstel van breinselle en kan die ophoping van vette in die lewer onderdruk. Lecithine bewaar 'n persoon se jeug, verbeter geheue, konsentrasie, seksuele en motoriese aktiwiteit. Die soja bevat sulke stowwe wat nuttig is vir die liggaam as genesteïne en fytiensuur, wat die groei van kwaadaardige gewasse inhibeer, wat hulle dien ter voorkoming van kardiovaskulêre siektes. Daar is ook 'n voordeel van die voortdurende gebruik van sojabone. Dit help om radionukliede van ons liggaam te verwyder, wat waarskynlik die rede vir lang lewe onder Asiatiese mense is.
Soms verdra mense nie proteïene van dierlike oorsprong nie - dit word uitgedruk in die manifestasies van allergiese reaksies. Sulke mense moet soja beskou as 'n volwaardige alternatief vir vleis en melkproteïene. Dit word aanbeveel om sojaprodukte te gebruik vir mense wat aan iskemiese hartsiektes ly, aterosklerose, chroniese cholecystitis, hipertensie. En dit is nie die hele lys van siektes waarby sojaverbruik aangedui word nie, soos diabetes mellitus, vetsug, artritis, artrose en ander probleme met die muskuloskeletale stelsel.
Maar oor die skade van sojabone moet gesê word. Ten spyte van die feit dat die eienskappe van hierdie peulplantenaanleg wyd deur voedselprodusente geadverteer word, kan soy 'n depressiewe effek op die endokriene klierstelsel hê, want dit bevat isoflavone - stowwe soortgelyk aan die vroulike hormoon estrogeen. Daarom, kinders wat sojabone eet, is hoogs ongewens omdat hulle hormonale wanbalanse kan ervaar, die tiroïedklier kan ontwrig, vroeë aanvang van die siklus by meisies en seuns, in teenstelling met 'n verlangsaming in fisiese ontwikkeling. Alhoewel, in die algemeen, isoflavone en 'n baie groot voordeel vir die vroulike liggaam het, beveel dokters nie aan swanger vroue om sojaprodukte te eet nie, omdat hulle die patologie van die brein van die embrio kan veroorsaak.
Volgens onlangse navorsingsdata van wetenskaplikes het hulle tot die gevolgtrekking gekom dat die eet van sojaprodukte in groot hoeveelhede 'n slegte effek op serebrale sirkulasie kan hê en tot die ontwikkeling van Alzheimer se siekte kan lei. Daarbenewens word sojaprodukte nie aanbeveel vir mense wat geneig is tot die vorming van klippe en sand in die niere en in die blaas as gevolg van die hoë inhoud van oksaalsuur in soja nie.
Tot op datum kan die wetenskaplike wêreld nie 'n konsensus bereik oor die voordele en nadele van soja nie. Vermoedelik, as soja natuurlik gegroei het, en nie 'n geneties gemodifiseerde produk, dan is die voordelige eienskappe van hierdie produk aansienlik hoër as die skadelike eienskappe daarvan. Vanuit hierdie alles is dit nodig om vas te stel dat die gebruik van sojaprodukte 'n onafhanklike besluit van elke individuele persoon is.