Vitamiensop met pampoen en patats - Kosresepte - 2022
Hierdie pampoen-, patat- en lemoensop is romerig en ryk aan vitamiene, en dit is 'n plesier.
300 g van pampoen
200 g patats
60 g halfsout botter
50 cl groentesop
- Skil, was, skil en sny die pampoen in blokkies.
- Skil, was en sny die patats in blokkies.
- Skil, was en kap die ui.
- Smelt 30 g botter, plaas die gesnyde uie, pampoen, patats, roer en gooi die groentesop in. Kook totdat die mes van die mes maklik deur die vleis van die groente dring.
- Was en verwyder dan die sap en skil van die lemoene.
- Voeg die sap van die 2 lemoene by die groente en meng totdat dit 'n gladde room kry. Kyk na die geurmiddels.
- Klits die vloeibare room in 'n geklopte room, roer die lemoenskil en peper daarby in.
- Rangskik in 'n terine of klein houertjies, voeg die geklopte room, 'n draai van die meule by en proe dadelik!
U kan hierdie velouté voltooi met roosterbrood, gestampte ham of gedroogde vleis, 'n geposjeerde eier, ens.
Kom meer te wete oor die patats
Inheems in Suid-Amerika, produseer hierdie meerjarige plant heerlike knolle met 'n meelagtige tekstuur en soet smaak wat aan kastaiings herinner. Kleurvol, hul kleure wissel van geel tot oranje en gaan deur pers, afhangende van die verskeidenheid, en hul vorms, soms eienaardig, is dikwels langwerpig. Patats, wat beide gebruik word vir die bereiding van soet en soutgeregte, bly 'n basisvoedsel vir sekere bevolkings in tropiese streke.
Aan die kelderkant, wyn wat hierdie fluweelsag vergesel
Die winter is 'n tyd waarin die gebrek aan lig en die koue ons daartoe lei om bietjie energie in soet geregte te soek. Vanuit hierdie oogpunt speel hierdie velouté sy rol perfek en sal dit perfek wees vir 'n gerusstellende atmosfeer.
Tensy 'n glas water hierdie soetigheid verdun, kan ons egter 'n bietjie verligting soek met 'n wyn om ons smaakkliere en ons liggame effens aan die slaap te maak. Dus, die lewendige en suurlemoenagtige aantekeninge van 'n Riesling, in sy jeug, sal pep na die geheel bring, terwyl 'n wit Côtes de Gascogne, meer ekspressief op die neus, maar minder lewendig, 'n varsheid aromatieser as smaaklik sal bring. dié wat sagmoedigheid nie afstoot nie. Maurice Chassin