Fillet kebabs | SARIE
FOTO:Micky Hoyle	10 Februarie 2016
Fillet kebabs	deur Barbara Joubert
Koop soetrissie-pesto en gebruik dit as marinade.
genoeg vir 10 kebabs
• 700 g beesfilet
• 125 g rooi-soetrissie-pesto
• 10 kebabstokkies
Sny filet in groot blokke. Plaas in ’n mengbak en gooi soetrissie-pesto en die 30 ml olyfolie oor. Meng goed deur en maak bak toe met kleefplastiek. Plaas in yskas en laat marineer minstens 4 uur, maar verkieslik oornag.
Haal uit en geur met sout en peper. Ryg nou 4 – 5 blokkies aan ’n kebabstokkie. Verhit klein bietjie van die 50 ml olyfolie in ’n riffelpan. Braai 4 kebabs op ’n slag, sowat 2 minute weerskante. Die vleis moet nog lekker pienk in die middel wees. Haal uit en laat afkoel.