In en om die huis: Fantastiese wortelkoekies gemaak met Brutal Fruit
285g botter by kamertemperatuur
5 groot eiers (geskei, by kamertemperatuur)
100ml Brutal Fruit – Perskegeur
115g rou amandels
115g grondboontjies (grofgekap)
½ teel gemaalde gemmer
285g grofgerasperde wortels
Bestanddele vir die versiersel
115g Mascarpone kaas
2. Verroom die botter en bruinsuiker. Voeg die eiergele een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Voeg daarna die Brutal Fruit by en meng goed.
3. Vou die gesifte meel en bakpoeier in die mengsel in. Voeg die amandels, grondboontjies, speserye en gerasperde wortels by. Meng goed.
4. Klits die eierwitte styf en vou versigtig in die deegmensel in.
5. Smeer twee muffinpanne of voer uit met kolwyntjiepapier. Skep die holtes ¾ vol met die deegmensel.
6. Bak vir 20 minute of tot goudbruin
Metode vir die versiersel
1. Meng al die bestanddele en smeer mildelik op die afgekoelde wortelkoekies.
2. Besprinkel met gekapte amandels.
Posted by In en om die Huis at 06:00