PressReader - Weg! Platteland: 2018-12-01 - MAAK ’N KERS­GE­SKENK UIT JOU KRUI­E­TUIN
MAAK ’N KERS­GE­SKENK UIT JOU KRUI­E­TUIN
Min din­ge is so lek­ker as om vrien­de met iets uit jou tuin te be­derf. In die so­mer­maan­de is ba­si­lie be­hoor­lik uit­bun­dig, en daar­om wys ons jou hoe om bin­ne ’n half­uur met al daai ek­stra bla­re ’n veel­sy­di­ge ba­si­lie­o­lie te maak.
Weg! Platteland - 2018-12-01 - TUINDAGBOEK - BRON prou­di­ta­li­an­cook.com
• ’n glas­bot­tel met ’n kurk­prop (ons het
’n leë je­ne­wer­bot­tel ge­bruik) • 2 kop­pies ge­kneus­de ba­si­lie­bla­re • 1 kop­pie o­lyf­o­lie • grow­we­sout • 1 knof­fel­hui­sie
1S­te­ri­li­seer die glas­bot­tel en prop deur dit met skot­tel­goed­seep te was en dit dan in kook­wa­ter te laat lê. Laat dit be­hoor­lik droog word in die son. 2Pluk ge­noeg ba­si­lie­bla­re om twee kop­pies vol te maak (styf in­ge­druk). Breek die stin­gel­tjies teen die bla­re af en maak se­ker daar sit geen spin­ne­rak­kies of gog­ga­tjies aan die on­der­kant vas nie. Sit die bla­re in ’n ver­giet­tes on­der lo­pen­de wa­ter en spoel dit goed af. 3Blan­sjeer die ba­si­lie­bla­re vir een mi­nuut in kook­wa­ter. Haal dit uit die wa­ter en druk dit goed droog. 4Gooi een kop­pie bla­re in die bak van ’n voed­sel­ver­wer­ker en gooi die he­le kop­pie o­lyf­o­lie daar­by. Pols die bla­re fyn. Voeg twee draaie grow­we­sout by die meng­sel en voeg die knof­fel­hui­sie en die res van die bla­re by. Pols die meng­sel weer – jy kan self be­sluit hoe fyn of grof jy die bla­re wil kap. 5Gooi die meng­sel deur ’n treg­ter in die glas­bot­tel. Ver­sier dit met ’n plak­ker en ’n stuk­kie tou om die nek.
Dié ba­si­lie­o­lie is heer­lik op ’n ge­roos­ter­de brood­jie saam met vars ta­ma­tie, maar ook oor ’n ge­po­sjeer­de ei­er, ’n kraak­vars slaai, vis of pas­ta. Dit sal vir on­ge­veer ’n week in die ys­kas hou – ge­bruik dit dus som­mer el­ke dag.