Slaaisous "Strawberry" - slaaisous - Souse - 2021
Bestanddele vir die bereiding van slaaisous "Strawberry"
Bestanddele vir die bereiding van slaaisous "Strawberry":
Vars aarbeie 400 gram
Olyfolie 50 milliliter
Maïsstysel 1 teelepel
Vir framboos asyn:
Vars frambose 100 gram
Witwynasyn 250 milliliter
Blender of voedselverwerker, snyplank, mes, sif, eetlepel, teelepel, handvis of menger, yskas, diep bak, meetbak, medium grootte bak, medium grootte pan, twee glasbakke, twee blikdeksels, vurk, Kombuiskop, sousboot of bak, vergiet, stoof
Voorbereiding van slaaisous "Aarbei":
Stap 1: berei framboseasyn voor.
'N Baie belangrike bestanddeel in hierdie slaaisous is bessieasyn. Dit hoef nie frambose te wees nie, u kan ook bessies, aarbeie of bloubessies gebruik. Maar ek het die geleentheid benut en besluit om dit self te kook, want anders as die voltooide, is tuisgemaakte asyn aromaties, ryk en natuurlik. Dus het ek voorkeur gegee aan frambose. Boonop gee dit die kombuis in kombinasie met aarbei-sous 'n onvergeetlike smaak. waarskuwing: vir slaaisous het ons net nodig 100 milliliter, sodat die oorblywende framboosasyn in die yskas gebêre kan word en, indien nodig, by allerlei geregte gevoeg word! Dus, frambose is so 'n delikate bessie dat dit nie onder water hoef gewas te word nie, sodat dit nie glas is nie. daarom 10-15 bessies sit eenkant en fyn die res van die frambose fyn. Om dit te doen, plaas die bestanddeel in 'n diep bak, giet suiker in dieselfde bak en knie met 'n vurk of 'n eetlepel. Meng alles goed om 'n homogene massa te kry. Dra daarna die framboosmengsel oor na 'n skoon glasbak. Giet intussen wynasyn in die pan en verhit liggies oor matige hitte. waarskuwing: asyn moet skaars warm wees. Moenie hierdie bestanddeel oorverhit nie, aangesien die sous met 'n ander konsekwentheid en 'n ander smaak kan eindig. Vul die frambose-massa met warm asyn en maak die deksel styf toe. 1-2 dae ons skepping moet op 'n koel plek toegedien word, dit is moontlik in die yskas. Na die toegelate tyd kry ons framboos asyn en filter dit met 'n sif in 'n diep bak. Gooi die bessie-asynvloeistof weer in die pot met 'n kombuisbespuiting, voeg 'n paar frambose by en maak dit styf toe met 'n deksel. Ons dring aan vir 'n week in die yskas. Framboosasyn is baie lekker en geurig!
Om mee te begin, spoel ons die aarbeie in 'n vergiet onder lopende water en skoon dit van die sterte af. Ons moet aarbei puree van hierdie bessie maak. Om dit te kan doen, benodig ons 'n blender of voedselverwerker. Ons versprei die hoofbestanddeel in die kapasiteit van die voorraad en klop totdat 'n vloeibare massa gevorm word. As u nie sulke kombuisitems byderhand het nie, moenie moedeloos word nie! Sit die aarbeie dan in 'n diep bak en knie eers met 'n vurk. Neem daarna 'n handklitser en begin die bessiemengsel klop, en stukkies teen die mure van die houer druk. Dit sal weliswaar baie meer tyd neem. Daar is 'n ander manier: kap die aarbeie baie fyn op 'n snyplank en sny dit dan in 'n bak en klits met 'n klitser. Ons moet in elk geval 'n heerlike sous kry.
Stap 3: berei die aarbei-slaaisous voor.
Die interessantste proses begin. Ons het al 'n week framboosasyn en aarbei-puree gehad. Giet dus die aarbei-massa in die eerste plek in 'n diep bak of meetbak. Ons doen dit met 'n sif sodat aarbei sade nie in die sous val nie, hoewel ek uit my eie ervaring wil oplet dat hierdie smaak van slaaisous nie bederf nie. Daarom kan u, indien verkies, aarbei sade agterlaat. Giet dieselfde mielie-stysel en swartgemaalde peper na smaak in, en giet framboosasyn in. Klits die bestanddele met 'n handklitser totdat al die bestanddele van die sous gemeng is en 'n homogene massa word. Begin dan die olyfolie liggies in te gooi terwyl u aanhou klits. Klits tot klein plat sirkels begin vorm op die oppervlak van die sousmassa. Dit wil voorkom asof die framboos slaaisous gereed is, maar moenie vergeet om dit af te koel voordat dit bedien word nie. Sit die sous in die yskas 1 uursodat hy ook daarop aangedring het. Gebruik dit om 'n eetlepel of tuit in 'n meetbak te maak en giet die sousmassa in 'n glaskruik en maak dit styf toe met 'n deksel sodat die verband nie die reuke van ander produkte in die yskas opneem nie.
Stap 4: bedien die Aarbei-slaaisous.
As ons skottelgoed met hierdie verband opvul, moet jy die bottel skud of die sous met 'n eetlepel meng. Aarbeie-slaaisous is ideaal nie net vir groentegeregte nie, maar ook vir geregte, waarvan die belangrikste bestanddeel gebraaide of gebakte vleis, pluimvee of vis is. Op die tafel bedien ons die sous in 'n bak of kastrol, of geur ons die geregte met hierdie wonderlike sous. Ek is seker dat nie net u nie, maar ook u gaste daarvan sal hou. Goeie aptyt!
- - Gebruik slegs vars aarbeie en frambose in hierdie sous, aangesien bevrore bessies nie so 'n smaak sal gee nie, en die belangrikste - aroma, soos vars! As dit dus nie tyd is om bessies te pluk nie, is dit beter om te wag totdat die aarbei- en framboseisoen begin.
- - Vir die bereiding van framboos asyn, sal geure van u keuse, gekneusde blare van kruisement en kaneel ook toepaslike komponente wees.
- - Moenie die oorblywende framboosasyn uitgooi nie. Dit is 'n baie waardevolle produk wat onontbeerlik sal wees by die bereiding van soet en hartige geregte. Asyn is byvoorbeeld 'n wonderlike toevoeging tot vleis- of hoendersteak. Om dit te kan doen, moet u net 1-2 eetlepels bessieasyn in die pan gooi, dit verdamp en 'n bietjie botter en suiker byvoeg. Nadat ons deeglik gemeng is met 'n eetlepel, berei ons 'n homogene sousmassa voor, en gooi dit dan saam met die frambose-sous wanneer u die gereg bedien.
- - As u bekommerd is dat framboosasyn kan fermenteer. Dompel frambose dan in 'n vergiet in 'n diep bak gevul met water en laat dit vir 10-15 minute week.