Pissaladier - pasteie en koeke - Bak - 2021
Bestanddele vir die bereiding van die Pissaladier
Swart olywe sonder klippe 18-20 stukke
Liggedroogde ansjovisfilet 160-200 gram
Tamie setperke 2-3 takke
Tamatie medium grootte 2 stukke
Bevrore gisdeeg 400-500 gram
Groente of botter vir die smeer van bakkies
Vier diep borde, snyplank, mes, eetlepel, kombuispapierhanddoeke, medium bak, kombuisstoof, oond, bakpapier, braaipan met deksel, houtspatel, rolpen, bakware, kombuishandskoene
Stap 1: bere uie.
Ons skil die ui met 'n mes af en spoel dit goed onder lopende water. Ons vee die bestanddeel af met 'n kombuispapierhanddoek en sny dit in twee helftes op 'n snybord. Ons sny elke uie-deel in dun halwe ringe en dra dit oor na 'n diep plaat.
Stap 2: berei die preie voor.
Ons spoel die bestanddeel onder lopende water af en vee dit met papierhanddoeke af. Sny die ui op 'n snyplank in twee dele en sny dit dan in dun halwe ringe. Ons het nie die groen rande van die komponent nodig nie, so knip dit net af. En sit die gekapte groente in 'n skoon diep bord.
Stap 3: berei die tamatie voor.
Ons smeer die tamaties in 'n medium kastrol en giet dit met kookwater. Laat die komponent aan 10 minute eenkant, om die groente maklik daarna af te skil. Na die toegelate tyd versprei ons die tamaties op 'n snyplank en verwyder die vel van die bestanddeel met 'n mes en verwyder dit maklik. Kap die geskilde groente fyn op 'n snybord met 'n mes en plaas dit oor op 'n skoon diep bord.
Stap 4: berei tiemie voor.
Tiemie, of, soos dit ook tiemie genoem word, is 'n plant wat gereeld in kook gebruik word. En juis omdat dit vir baie geregte 'n pikante aangename geur en 'n effense bitter smaak gee. waarskuwing: Voeg hierdie speserye by aan die begin van die voorbereiding van die gereg, want dit bedek die bestanddele baie lank met die reuk en smaak. Dus was ons dit onder lopende water en vee dit af met 'n papierhanddoek. Kap die plant fyn met 'n mes op 'n snyplank.
Stap 5: berei die groente-vulsel voor.
Ons sit 'n braaipan met groente-olie op 'n groot vuur. As die olie begin opwarm, maak dit op medium hitte en sit uie in die houer. Braai die bestanddeel vir 10 minuteroer aanhoudend met 'n houtspatel. Sit daarna preie bo-op die onderdeel. Meng dit goed en strooi uie bestanddele by 5 minute. Voeg dan die gekapte tamatie- en tiemie takkies in die pan. Sout en peper na wens. Meng alles goed met 'n spatel en kook ons ​​groente onder die deksel 45 minute. Let wel: van tyd tot tyd meng ons alles met 'n spatel. vir 10 minute totdat die vulsel gereed is, haal die deksel uit die houer en laat dit reeds in hierdie toestand blus. Voeg die vulsel by die net afgekoelde gereg. En daarvoor los ons die komponente 'n rukkie sodat dit kamertemperatuur word.
Stap 6: berei die deeg voor.
Dit is die beste om klaargemaakte deeg te neem wat in enige supermark of winkel verkoop word! Nee, as u vrye tyd het, kan niks beter wees as tuisgemaakte gisdeeg nie! Maar ek verkies voorafgemaakte toetsprodukte. Daarom haal ons die toetsbestanddeel vooraf uit die vrieskas sodat dit kamertemperatuur word. Dan rol ons 'n pannekoek of deeg uit die vorm waarin ons die gereg voorberei. My tenk is rond. Die dikte van die deeg moet wees nie meer nie 5-7 mm.
Stap 7: berei die vis voor.
Ons ansjovis is al verwerk en al sonder 'n kop en 'n rif. Daarom versprei ons dit op 'n snyplank en sny elke visfilet in die lengte in klein repies met 'n mes. Ons skuif die verwerkte vis in 'n diep bord.
Stap 8: berei die Pissaladier voor.
Ons skakel die oond vooraf aan sodat dit tot 'n temperatuur verhit 200 ° C. Ons smeer 'n bakplaat met olie of groente of romerig na goeddunke. Bedek die vorm dan met bakpapier. Ons smeer die deeg sodat die rande teen die mure van die houer is. Hande maak die kante van die produk. Na - versprei ons die groentevulsel met 'n eetlepel op die toetsoppervlak met 'n eweredige laag en maak dit gelyk aan die rande van die deeg tot by die kante. Dan smeer ons, soos u wil, snye ansjovis. U kan dit in 'n rooster of in 'n chaotiese posisie rangskik. Ek hou meer van die laaste opsie. En tussen die viskomponent versprei ons die olywe. Sit in die oondbak 30 minute.
Stap 9: bedien die Pissaladier.
Na afloop van die toegewese tyd, draai die oond af en kry ons gereg met kombuisstrokies! Die pissaladier berei baie vinnig voor, en die belangrikste is dat dit baie lekker is, en daarmee kan jy nie redeneer nie. Bedien Italiaanse gereg kan warm en koud wees! Dit is baie lekker om 'n skyfie van hierdie 'Provencal pizza' en 'n glas droë witwyn te geniet. Goeie aptyt!
- - As u nog nie swak gedroogde ansjovis gevind het nie, moet u nie moedeloos word nie. Hulle sal óf met ingelegde ansjovis, of selfs ruwe, vervang word. Uiteindelik word so 'n vis baie vinnig voorberei en gee dit terselfdertyd nie 'n sterk uitgesproke aroma in die skottelgoed nie. In 'n aparte geval, kan u skyfies effens gesoute salm by Pissaladier voeg. Dit blyk ook baie lekker!
- - As u tuis gisdeeg maak, voeg dan droë, vinnigwerkende gis by die meel. Daar is minder probleme met hulle, en die tyd wat u deeg neem om te rys is baie minder - slegs een uur.
- - As u nie van swart olywe hou nie, kan hulle vervang word met groen olywe of agurkies. Dan sal jou gereg uitdraai met 'n aangename, skaars opvallende suurgehalte, wat dit 'n besondere smaak en pittigheid sal gee.