Mushroom Valui: hoe dit lyk en waar dit groei, of dit moontlik is om te eet, gebruik in kook en medisyne, foto en beskrywing * Ander
Alles oor die sampioenwaarde en die funksies daarvan in kook- en medisyne
Die meeste aanhangers van die "stille jag" verkies om slegs die beroemdste en waardevolste spesies eetbare sampioene te versamel, daarom kom hulle dikwels verby russula. Maar een van die mees algemene lede van hierdie familie is die Valui-sampioen. Die botaniese beskrywing, bruikbare eienskappe en skade, sowel as die funksies daarvan in kook- en medisyne word verder in die artikel gelys.
Die botaniese naam Valuya is Russula foetens. Dit behoort aan die familie Russula, maar baie sampioenplukkers wil dit nie na hul mandjie neem nie. U sien op verskillende foto's die spesifieke eksterne eienskappe van die vrugtige liggaam, en 'n beskrywing van die smaakkwaliteit van die swam en die plek waar dit groei, word hieronder gelys.
Soos wat lyk dit
Waardering kan op verskillende maniere genoem word - kulbik, skuur, vark, vee, nok, sampioen-placun. Almal van hulle het ontstaan ​​as gevolg van die eksterne spesifieke kenmerke wat kenmerkend is van hierdie spesies agars.
Het jy geweet? Onder die invloed van sonlig word vitamien D in die dop van die sampioen geproduseer, wat die vrugliggaam 'n donkerder kleur gee.
Botaniese beskrywing van valuya:
Die been van die vrugliggaam is silindries. Die hoogte is 5–15 cm, en sy deursnee is ongeveer 3,5 cm.
Die dikte van die massiewe hoed is ongeveer 5 cm. By jong eksemplare het dit die vorm van 'n halfrond en groei dit geleidelik selfs met ouderdom en word dit soos 'n piering met 'n deursnee van tot 14 cm.
Die onderste deel van die kulbik is liggeel geverf. Die hoed is glad, met 'n klein uitsparing in die middel en het 'n ligbruin tint.
Op die onderste oppervlak van die bopunt van die swam is lang plate room of geelkleurig. Hulle gee die heeltyd 'n duidelike vloeistof uit en laat donker kolle op die stam.
Waarde pulp is dig en bros, wit of roomkleurig. Vanaf kontak met lug word die afsnyarea vinnig donkerder.
Valui kan in die gemengde en naaldbos voorkom. In Rusland word dit versamel in die Kaukasus, in die westelike deel van Siberië, sowel as in die Verre Ooste. Kulbiks is ook algemeen in Noord-Amerika en Eurasië. Hierdie sampioene kan in groot groepe op klam grond in 'n skaduryke gebied groei, veral aan die voet van eike, berk en denne.
Belangrik! Die oes van valuya kan van Julie tot middel Oktober geoes word, maar die hoogtepunt van vrugtebasis val in Augustus.
Kan ek eet
Valui behoort tot die kategorie voorwaardelike eetbare sampioene en kan slegs geëet word na versigtige kook. Die rou kulbikpulp het 'n bitter, brandende smaak wat 'n aanval van naarheid kan veroorsaak. Die vrugliggaam uitstraal 'n skerp, onaangename reuk wat lyk soos ryserige olie. Voor die hittebehandeling week die Valui lank in om die negatiewe smaak van die sampioen te verwyder.
Soos baie ander sampioene, het die skuur verskeie dubbels. Dit lyk soos valui in voorkoms en is in die meeste gevalle eetbaar, maar sommige monsters kan die menslike liggaam ernstige skade berokken.
Hieronder word 'n kort beskrywing van die eweknieë van die skuurpampoen aangebied:
Russula buffy. Het 'n plat hoed, waarvan die oppervlak in groen-geel kleur geverf is. Die been van die sampioen is wit en glad. Hierdie spesie is geskik vir menslike verbruik; dit groei in bladwisselende en naaldwoude in Europa.
Russula amandel. 'N Kenmerk van hierdie eetbare spesie is die spesifieke bitter smaak van die vrugtige pulpmassa en 'n kenmerkende amandelgeur. U kan amandelrussula in bladwisselende woude vind.
Russula morse. Op die onderste oppervlak van die dop van hierdie sampioen is geel borde waarvan die rande in pers geverf is. Hierdie spesie kom algemeen voor in bladwisselende en naaldwoude. Die vlees van russula is eetbaar en straal 'n kenmerkende amandelgeur uit.
Valse Valui (gebeloma of peperwortel-sampioen). Behoort giftige sampioene en groei van Augustus tot September in klam woude. Die been van die gebeloma het 'n verdikking naby die basis, en klein skubbe is op die oppervlak daarvan geleë. 'N Klein knol is in die sentrale deel van die breë en plat dop sigbaar. Die vrugliggaam is donkergeel of bruin gekleur, en die gesnyde vleis straal 'n skerp geur van peperwortel uit.
Valui word gereeld in woude aangetref, maar indien verkies, kan elke tuinier dit onafhanklik in sy landhuis kweek. Om dit te kan doen, hoef u slegs die miselium van hierdie sampioen in 'n gespesialiseerde winkel te koop en aan die voet van enige bome te plant.
Belangrik! Die volume van die aanvanklike oes van waarde is 350–500 g / m², en later neem hierdie syfer toe tot 3,5–4,5 kg / m².
Die stap-vir-stap algoritme vir die aanplant van 'n skuur is soos volg:
Grawe om die boom langs die sampioene wat geplant word. Maak die oppervlak los, en verwyder groot klonte aarde.
Grawe 'n klein gaatjie met 'n diepte en deursnee van ongeveer 5-15 cm.
Smeer die mycelium eweredig oor die oppervlak van die uitsparing.
Meng tuingrond in gelyke verhoudings met humus. Sprinkel die gesaaide mycelium met die resulterende voedingsmengsel.
Giet warm water op die landingsplek en bestee ongeveer 10 liter vloeistof per 1 m².
Vul die uitsparing na bo met die oorblywende tuingrond. Lig die grond liggies met jou hande.
Nadat hy die mycelium geplant het, het hy geen verdere sorg nodig nie - die valui is onpretensieus vir die groeitoestande, daarom groei hy suksesvol sonder om nat te word.
Sampioene kan in die lente en herfs geoes word, en die mycelium sal vrugte dra solank daar 'n boom is waar dit geleë is.
Behoorlik voorbereide waardes kan nie net 'n persoon met hul aangename smaak behaag nie, maar ook aansienlike voordele vir sy liggaam inhou.
Het jy geweet? Die swam het die hoogste groeitempo. Dit word in die Guinness Book of Records gelys, want dit groei elke 2 minute met 1 cm.
Die belangrikste positiewe eienskappe van die bul word hieronder gelys:
bevat proteïne wat nodig is vir die struktuur van alle selle van die menslike liggaam;
verryk die liggaam met vitamiene en minerale;
normaliseer die hoeveelheid suiker in die bloed;
stimuleer die metabolisme;
voorkom die groei van kwaadaardige gewasse;
reinig die liggaam van gifstowwe en gifstowwe;
bevat 'n minimum kalorieë.
Valui kan nie rou geëet word nie - sy vleis het 'n bitter smaak en 'n skerp reuk. Maar hierdie sampioene kan gesout en gestowe word met die toevoeging van verskillende speserye, en dit volgens die resep gekook word en gebruik word as bestanddeel vir eerstekors, slaaie, vleis- en groentestertjies, gebak.
Belangrik! Dit is onmoontlik om vars valui te droog en te vries - die finale produk blyk bitter te wees en kan ernstige vergiftiging van die liggaam veroorsaak.
Die besonderhede van die gebruik van sampioene van varke in die kookkuns word hieronder gelys:
voordat die gaarmaak, word die vrugte van skoffels skoongemaak, verwyder die bitter vel op die hoed;
om bitterheid te neutraliseer, word die sampioene 2-3 dae in koue water geweek, en die vloeistof 2 keer per dag verander;
word aanbeveel om slegs hoede van waardes te neem, aangesien die bene 'n meer poreuse struktuur het en dikwels deur parasiete beïnvloed word;
jong monsters is die beste geskik vir kook - hulle vleis is digter en nie so bitter van smaak nie;
u moet die valui vir 40-50 minute kook en dit in effens gesoute kookwater dompel;
om die varke vir die winter te marineer, word hulle 20 minute gekook, dit met warm marinade van water, asyn en speserye na 'n houer oorgedra, en daarna nog 20 minute gekook en in gesteriliseerde flesse geplaas;
vir die bereiding van sampioenkaviaar, word die valui tot gaar gekook, met 'n vleismaal of blender gemaal, saam met uie en speserye, en dan ongeveer 15 minute onder die deksel gestrooi.
Valui word nie in amptelike medisyne en skoonheidsmiddels gebruik nie, aangesien die effek daarvan op die menslike liggaam nie ten volle verstaan ​​word nie. Die rou vleis van 'n vark is swak in die maag gebreek, daarom gebruik hulle in die volksgeneeskunde slegs alkoholtinktuur van hierdie swam. Hierdie medisyne word gebruik vir kompresse wat die gevoelloosheid van die ledemate en pyn van lumbago help verlig.
As u Valuwa vars gebruik, het 'n persoon 'n ernstige spysverteringskanaal, wat gepaard gaan met naarheid en braking, pynlike krampe in die buik, sodat u die produk slegs kan eet na versigtige kook, en absolute kontra-indikasies vir die gebruik daarvan is:
kinders onder 12 jaar;
siektes van die lewer en maag;
individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk.
Die pulp van die skuur is in staat om giftige stowwe op te neem, dus moet sampioene geoes word in ekologies skoon gebiede, weg van snelweë en nywerheidsondernemings geleë.
Het jy geweet? Een van die grootste sampioene is in 1985 in Wisconsin (VSA) gevind - sy gewig was ongeveer 140 kg!
Valui lyk nie baie aantreklik nie en het 'n spesifieke smaak, maar met behoorlike voorbereiding kan dit 'n pittige bestanddeel vir verskillende geregte word. Met behulp van die inligting wat in die artikel aangebied word, kan 'n mens 'n bakkie van ander soorte sampioene onderskei, dit in die kookkuns gebruik en dit selfs op sy eie kweek.