Sleeve Roast - Varkvleisgeregte - Vleis - 2021
Bestanddele om te kook, word in die mou gebraai
Bestanddele om in die mou gebraai te word:
Aartappel 5 stukke (medium)
Asyn 9% 1 teelepel
Hoofbestanddele: Varkvleis, aartappel, ui, wortel
Snyplank - 2 stukke, mes - 2 stukke, diep bak - 2 stukke, plastiek wrap, yskas, oond, roostermou, kleefvrye bak, kombuis spatel, kombuishanddoek, groot diep plaat
Braai in 'n mou:
Was die varkboud onder lopende water, saam met geskilde uie, droog die vleis met papierhanddoeke, lê op 'n snyplank en maak skoon met 'n mes van die hymne, oortollige vet en klein bene, indien enige. Sny die varkvleis in skywe met 'n benaderde deursnee tot 5 sentimeter en plaas dit in 'n diep bak. Nadat u die ui drooggemaak het, lê dit op 'n snybord, sny dit in ringe of halwe ringe met 'n benaderde dikte tot 7 millimeter en gooi dit in 'n vleiskom. Voeg mayonnaise, sojasous, asyn, sout en gemaalde swartpeper na smaak daarby. Meng die bestanddele met skoon hande sodat die vloeibare massa met 'n dun lagie van al die stukke bedek is. Bedek die bak dan met plastiekomslag en verkoel dit. vir 12 uur.
Verhit die oond na die verlangde tyd 180 - 200 grade Celsius, haal die ingelegde vleis uit die yskas en berei die groente voor. Skil aartappels, wortels, uie, spoel groente onder lopende water, lê dit een vir een op 'n snyplank en kap. Sny die aartappels in blokkies, skywe, skywe of sny dit net in 6 - 7 dele. Die belangrikste ding is dat die dikte van 1 stuk nie meer as 4 sentimeter moet wees nie. Plaas die aartappels in 'n diep bak en sprinkel na smaak van gemaalde peper en speserye - suneli. Kap die ui in groot blokkies met 'n benaderde deursnee van tot 3 sentimeter. Sny die wortels in skywe tot 2 sentimeter dik of in ringe. Kombineer al die groente in een bak met die ingelegde vleis, meng die bestanddele met skoon hande tot glad en lê in die bakmou. Maak die mou styf toe sodat daar geen gapings is nie, bind net die ente van die mou styf vas.
Stap 3: kook die gebraaide in die mou.
Plaas die mou met al die bestanddele in 'n kleefvrye bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte oond. Bak die gereg vir 1 uur. Na 30 minute maak die oond oop en help jouself met 'n kombuishanddoek en 'n kombuisspatel. Draai die mou baie versigtig aan die ander kant sodat die gebraai eweredig gebak word. Oor 15 minute maak die oond oop en maak 'n paar gate in die mou met 'n houtspies om stoom af te weer. Maak die oond toe en week die gebraaide nog 15 minute. Nadat u die vorm van die skottel uit die oond verwyder het, sny u die boonste dop van die mou met 'n mes en plaas u warm geurige gereg in 'n groot diep skottel en help u met 'n kombuisspatel. Dit is tyd om dit te proe!
Stap 4: bedien die gebraaide in die mou.
Die gebraai in die mou word warm bedien. Onmiddellik nadat dit gebak is, word dit in 'n groot, diep plaat geplaas. Om hierdie gereg 'n meer elegante plegtige voorkoms te gee, kan u gebraai word met vars fyngekapte set dille, pietersielie, basiliekruid of seldery voor jy dit bedien. Die moubraai soos enige vleisgereg is aangenaam om te geniet met rooi gefortifiseerde soetwyn, vars tuisgebakte brood of pitabrood. As aanvulling op hierdie gereg kan jy 'n slaai vars groente of ingelegde groenteskyfies bedien. Geurige, heerlike en baie eenvoudige kos sal u met sy smaak verbly en groot plesier bring. Geniet dit! Goeie aptyt!
- - Om hierdie gereg voor te berei, kan u enige speserye gebruik wat geskik is vir vleisgeregte of groentegeregte.
- Die marinade wat gebruik word vir die marinering van vleis is nie belangrik nie; u kan die vleis op enige ander manier marineer, byvoorbeeld in suurroom met knoffel, in warm tamatiemarinade of wynmarinade.