Ricotta, mozzarella en swart olyf pizza resep - Nuwe resepte - 2021
Ricotta, mozzarella en swart olyf pizza resep
Kies 'n goeie kwaliteit vars ricotta -kaas en die beste swart olywe wat u vir hierdie vegetariese pizza kan kry. Voeg die ricotta net 'n paar minute by voordat dit uit die oond verwyder word, anders word dit te waterig en word die pizzabasis sagter.
BestanddeleMaak: 1 35 cm pizza
150 ml warm water, verdeel
250 g mozzarella, in blokkies gesny
MetodeVoorbereiding: 30 minute ›Kook: 15 minute› Bykomende tyd: 3 uur -bestek ›Gereed oor: 3 uur en 45 minute
Plaas meel in 'n groot bak of staanmenger; maak 'n put en gooi olie, gis en die oorblywende water in. Meng tot 'n taai deeg. Plaas deeg op 'n meelbestrooide oppervlak; sprinkel sout bo-oor en knie vir 8-10 minute of tot glad en sag. Of pas die staafmenger by die haak, voeg sout by en werk dieselfde tyd of totdat die deeg om die haak vassit.
Smeer 'n groot bak liggies in en voeg die deeg by; bedek met 'n skoon, effens klam droë lap en plaas in 'n koue oond met lig. Laat rys vir 2 uur.
Druk die deeg liggies neer en plaas dit liggies terug in die koue oond; laat nog 1 uur rys.
Voorverhit die oond tot 240 C / Gas 9.
Rol die deeg uit, druk dit met jou hande vas, strek dit effens tot 'n sirkel van ongeveer 35 cm. Afhangende van die grootte van u blik, kan u 2 kleiner pizzas maak. Smeer passata bo -op die basis en laat ongeveer 'n rand van 2 cm heeltemal rond. Sprinkel bietjie olie bo -oor en geur met sout.
Kook die pizza vir 8 minute op die onderste rak van die voorverhitte oond.
Verwyder pizza en rangskik die blokkies mozzarella bo -op; kook nog 5 minute.
Haal pizza uit die oond; skep ricotta bo -op pizza en rangskik olywe bo -op. Kook nog 2 minute; haal uit die oond en sit voor.
Swart olywe pizza
Met ons heerlike swart olywe -patee, is hierdie swart olyf pizza 'n skouspel! Versier aan die einde met vars basiliekruid vir die perfekte balans tussen kaas en vars kruie.
Voorverhit die oond tot 500 ° F vir minstens 1 uur voordat dit gebak word. As u 'n pizzaskil gebruik, laat die skil minstens 30 minute in die oond verhit word voordat dit gebak word.
Strek u deeg uit op 'n pizzaskil wat met meel bestrooi is. As jy nie 'n skil het nie, kan jy 'n bakplaat met bakpapier gebruik.
Sprinkel die gerasperde parmesaankaas bo -oor die deeg en maak seker dat dit op die buitekors kom. Dit gee die kors en 'n ekstra knapperige tekstuur en kaasgeur.
Smeer dan ongeveer ½ koppie fyngemaakte tamaties bo -op die deeg.
Plaas die geskeurde stukke mozzarellakaas bo -op die fyngemaakte tamaties.
Voeg snye rooi ui en skeppies swart olyfolie by.
Bedruip met 1 eetlepel Colavita -olyfolie en strooi seesout en fyngemaakte rooipepervlokkies (opsioneel).
Skuif jou pizza uit die skil op die klip in die oond (of plaas die bakplaat in die oond) en bak vir 8-10 minute (individuele oonde kan wissel, so hou jou pastei dop!) Totdat die kors goudbruin is .
Haal uit die oond en skuif op 'n snyplank. Versier met vars basiliekruid, sny in skywe en sit voor.
Wit sampioen pizza
Die BESTE pizza vir alle kaas- en sampioenliefhebbers! Gelaai met 2 soorte kaas- en knoffelkruid -gebraaide sampioene !! AMAZING.
16 gram cremini -sampioene, in dun skyfies gesny
1/4 koppie geel mieliemeel
1 (13,8-onse blikkie) klassieke pizza-kors
8 (1-ons skywe) vars mozzarellakaas uit Wisconsin
1 koppie Wisconsin -ricotta -kaas
Voorverhit die oond tot 450 grade F. Bedek 'n bakplaat of pizza -pan liggies met olyfolie.
Smelt botter oor medium hitte in 'n groot pan. Voeg knoffel by en kook, roer gereeld tot geurig, ongeveer 1-2 minute.
Roer sampioene, tiemie en oregano by. Kook, af en toe roer tot sampioene sag en bruin is, ongeveer 5-6 minute, geur met sout en peper, na smaak.
Werk op 'n oppervlak wat met mieliemeel besprinkel is, rol die pizza uit in 'n ronde van 12 duim. Oordra na voorbereide bakplaat of pizzabak.
Bedek met mozzarella, bolletjies ricotta en sampioene.
Plaas in die oond en bak 15-20 minute, of tot die kors goudbruin is en die kase gesmelt het.
Openbaarmaking: Hierdie plasing word geborg deur Wisconsin kaas. Soos altyd werk ek slegs saam met handelsmerke waarvan ek hou en waaraan ek werklik glo, sodat ek vinniger en makliker resepte kan maak om ons deur die week te kry sonder om die bank te breek. Alle menings word uitgespreek.
1 pakkie droë gis (ongeveer 2 1/4 teelepels)
½ koppie warm water (100 tot 110 grade)
3,65 onse wit rysmeel (ongeveer 3/4 koppie)
1,4 gram soet wit sorghummeel (ongeveer 1/3 koppie)
1,4 gram tapioka meel (ongeveer 1/3 koppie)
1,7 gram aartappelstysel (ongeveer 1/3 koppie)
0,9 gram lijnzaadmeel (ongeveer 1/4 koppie)
4 gram kalkoen Italiaanse wors (1 skakel)
½ koppie laer-natrium marinara sous
4 onse afgeroomde mozzarellakaas, gerasper (ongeveer 1 koppie)
2 eetlepels gekapte ryp olywe
Los suiker en gis op in 1/2 koppie warm water in 'n klein bak, laat staan ​​vir 5 minute.
Weeg meel, aartappelstysel en vlasaadmeel in ligte lepels met 'n mes in droë maatbekers. Meng meel, aartappelstysel, vlasaadmeel, xantangom en sout in 'n groot bak met 'n menger teen medium spoed tot gemeng. Voeg gismengsel, olie, eierwitte en eierklitser by lae spoed tot gekombineer. Verhoog spoed tot medium klop 2 minute.
Skep deeg op 'n 11 x 7-duim-bakplaat bedek met kookspuit en uitgevoer met bakpapier. Bedek die hande liggies met 'n spuitdeeg tot 'n reghoek van 11 x 12 duim. Bedek met kleefplastiek bedek met kookspuit en laat rys op 'n warm plek (85 ° C), sonder trek, 30 minute.
Bak 14 minute by 400 ° C of tot onderkant bros is. Koel heeltemal af. Verhoog oondtemperatuur tot 425 & deg.
Verwyder omhulsels van wors. Verhit 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Voeg wors kook 3 minute, roer tot verkrummel. Smeer marinara oor kors en laat 'n randoppervlak van 1/2 duim oor met wors, kaas en olywe. Bak 12 minute by 425 ° C of tot kors goudbruin is.
Vrydag, 11 Junie 2021 12:48:37 GMT
Gegenereer deur Wordfence op Vrydag, 11 Junie 2021 12:48:37 GMT.
Pizza Napoli Pizza is 'n groot probleem in my huis. Ons het pizza -oonde in ons huis in Umbrië, Italië sowel as in ons huis in Florida, en ons geniet dit om ten minste een keer per week ons ​​eie pizza tuis te maak. Gedurende die vakansie met ons hele gesin hier, het ons twee keer in een week pizza geëet omdat ons kleinkinders dit so geniet. Hulle hou ook daarvan om by die pizzaproses betrokke te raak deur die pizzaskille na Nonno uit te voer en om my te help om die toppings by die verskillende pizzas te voeg. Almal in ons gesin het hul gunsteling toppings, alhoewel ek self geneig is om met nuwe toppings te eksperimenteer. Die seuns hou almal van hul Quattro Formaggi -pizzas, terwyl die jonger kinders 'n eenvoudige Margherita -pizza verkies. My dogter, kleindogter en man versoek gereeld Pizza Napoli, wat ons 'n Margherita -pizza noem, bedek met ansjovis en kappertjies. Hierdie pizza word dikwels 'n ander naam genoem, of dit kan sowel swart olywe as ansjovis bevat. Ek verkies 'n baie vars smaak, skaars gaar tamatiesous, soos jy op pizza's in Italië kry, en sal slegs San Marzano -tamaties, of Pomi- of Mutti -handelsmerke gebruik. Met 'n pizza so eenvoudig, is die bestanddele ekstra belangrik, dus moet jy ansjovis en gesoute kappertjies van topkwaliteit gebruik. Ons het 'n kas Siciliaanse ansjovis aanlyn bestel wat ons op hierdie pizza gebruik, maar u kan enige lekker ansjovis gebruik wat u verkies. Wat kaas betref, verander ek my mozzarella, afhangende van hoeveel pizzas ek maak. My man sou 'n vars buffelmozzarella vir sy pizza verkies, en as ons net twee pizza's eet, sal ek dit gebruik, maar as ek 12 pizzas maak, sal dit te duur wees om buffelmozzarella te gebruik, dus gebruik ek eenvoudig 'n gewone mozzarella dat ek rasper of sny. As ware pizza -liefhebbers, eksperimenteer ons al jare met ons deeg. Alhoewel ek baie tevrede is met my huidige deegresep, het ek dit die afgelope jaar met gesonder graanmeel getoets. As u dit verkies, kan u spelt- of volgraanmeel gebruik in plaas van die meel vir alle doeleindes. As u geen pizzameel of '00' meel kan kry nie, kan u 4 koppies meel gebruik. Gebruik gerus my voorgestelde pizzadeegresep, of gebruik 'n pizzadeeg waarvan u hou. Ek gebruik wel 'n pizza -oond om ons pizza's te kook, wat minder as twee minute vir elke pizza neem, maar jy kan beslis ook 'n goeie pizza in jou oond op 'n pizza -steen kook. Nonno Wys Die Seuns Die Pizzas Bak Giovanni en Matthew geniet hul pizzas wat hulle self gemaak het Buon Appetito! Deborah Mele 2015 Bestanddele
1 pizzadeeg in New York-styl, 12 gram (resep volg, of koop by u plaaslike pizzeria)
Ongebleikte meel met hoë gluten of brood, mieliemeel of griesmeel om skil af te stof
1 1/2 koppies ricottakaas
1/4 teelepel gedroogde of gekapte vars tiemie
1/8 teelepel grofgemaalde swartpeper
1/2 koppie witsous (resep volg)
5 koppies (22 1/2 onse) ongebleikte hoë-gluten of broodmeel
1 1/2 eetlepels suiker of heuning
2 teelepels tafelsout of 3 1/2 teelepels kosher sout
3 eetlepels olyfolie of groente -olie of vaste plantaardige verkorting
1 3/4 koppies water by kamertemperatuur (70 ° F)
1/2 teelepel gemaalde vars tiemie of marjolein
Sampioen, salami en swart olywe pizza
Waarom moet u pizza bestel om tydens die voetbalwedstryd te deel, as u u eie kan maak wat beter is as enigiets wat uit die plaaslike pizza -gewrig kom? Hierdie klassieke pizza-gunsteling is maklik om te monteer en altyd 'n skare. U kan enige soort sampioen op hierdie pizza gebruik, en laat dit eers soteer, 'n soet, gekarameliseerde geur gee en 'n mooi goue rand gee. As u wil, kan u tyd bespaar deur u gunsteling te gebruik bereide pizzasous in die plek van die tuisgemaakte tamatiesous. Die resepte vir die deeg en tamatiesous is genoeg vir twee of meer pizzas, dus verdubbel die hoeveelheid toppings en maak twee pasteie as u vriende vir die speletjie verwag.
Vir die pizzadeeg:
3 1/3 koppies (17 oz./530 g) meel vir alle doeleindes, plus meer om af te stof
1/4 koppie (1 1/2 oz./45 g) volkoringmeel
1 pakkie (2 1/2 teelepel) vinnige rysgis
1 1/4 koppies (10 fl. Oz./310 ml) warm water (110 ° F/43 ° C), plus meer indien nodig
1/4 koppie (2 fl. Oz./60 ml) olyfolie
1 blik (4 oz./470 g) fyngemaakte tamaties
1 1/2 tot 2 eetlepels. rooiwynasyn
3 eetlepels. olyfolie, plus meer om te borsel
(250 g) wit of bruin sampioene, skoon geborsel en in dun skywe gesny
2 koppies (250 g) gerasperde mozzarellakaas met lae vog
4 onse. (125 g) salami, in dun skyfies gesny en in repe van 12 mm gesny
3/4 koppie (125 g) ontpitte, pekelwatergemaakte swart olywe, in die lengte gehalveer
1. Om die pizzadeeg te maak, kombineer die meel, gis, suiker en sout in 'n voedselverwerker. Pols om die bestanddele te meng. Voeg die water en olyfolie in 'n konstante stroom terwyl die motor loop, en pols dan totdat die deeg ongeveer 12 sekondes in 'n growwe massa bymekaar kom. As die deeg nie 'n bal vorm nie, strooi 1 tot 2 teelepels oor. water en pols weer totdat 'n growwe massa vorm. Laat die deeg vir 5 tot 10 minute rus.
2. Verwerk die deeg weer vir 25 tot 30 sekondes, terwyl die bokant van die voedselverwerker met een hand gestyf word. Die deeg moet taai wees, maar nie taai nie. Plaas die deeg op 'n ligte meelbestrooide oppervlak en vorm 'n gladde bal. Plaas die deeg in 'n groot geoliede bak, draai om met olie en bedek met kleefplastiek. Laat die deeg op 'n warm plek rys totdat dit ongeveer 1 1/2 uur verdubbel het in massa en sponsagtig.
3. Terwyl die deeg rys, maak die tamatiesous. Verhit die olyfolie in 'n klein braaipan oor matige hitte. Voeg die knoffel by en kook, roer gereeld, tot geurig, 1 tot 2 minute. Wees versigtig om dit nie te laat skroei nie, anders sal die knoffel bitter smaak.
4. Roer die knoffel-olie-mengsel, tamaties, gedroogde basiliekruid, oregano, tiemie, peper, 1/3 koppie (80 ml) water en 1 1/2 eetlepels in 'n bak. van die asyn. Geur na smaak met sout en ekstra asyn. Hou 1 koppie (250 ml) eenkant om vir die pizza te gebruik. Die oorblywende 1 3/4 koppies (14 fl. Oz./440 g) kan tot 1 week in 'n lugdigte houer verkoel word.
5. Keer die deeg uit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak, druk dit af en vorm 'n gladde silinder. Verdeel in 2 gelyke stukke. Vorm elke stuk in 'n gladde bal, besmeer slegs met meel as die deeg taai word. Bedek albei deegbolletjies met 'n skoon kombuishanddoek en laat rus vir 10 minute. As u slegs een deegbal gebruik, plaas die tweede bal in 'n plastieksak wat in 'n groot grootte verseël kan word en vries tot 2 maande. (As dit gereed is om te gebruik, laat die bevrore deeg 3 tot 4 uur by kamertemperatuur ontdooi.)
6. Plaas 'n pizzasten in die middel van 'n oond en voorverhit tot 450 ° F (230 ° C). Sodra die oond 230 ° C bereik het, laat die klip 15 tot 30 minute langer verhit sonder om die deur oop te maak.
7. Verhit die olyfolie in 'n braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die sampioene by en geur met sout en peper. Soteer tot sag en effens bruin om die kante, sowat 5 minute. Verwyder van die hitte en hou eenkant.
8. Strek of rol die pizzadeeg uit op 'n meelbestrooide pizza-deeg tot 'n ronde van 30 cm. As die deeg terug spring, laat dit ongeveer 10 minute rus voordat dit aangaan. Sprei die sous oor die deeg met 'n rand van 2,5 cm, en bedek dit met die kaas. Verdeel die salami, sampioene en olywe eweredig rondom die pizza. Smeer die buitekant van die deeg met olyfolie en geur die hele pizza liggies met sout en peper.
9. Skuif die pizza versigtig uit die skil op die warm klip in die oond en bak vir 10 tot 12 minute, of tot die kors goudbruin is. Gebruik die skil en plaas die pizza op 'n snyplank. Laat afkoel vir 'n paar minute, sny dan in skywe en sit dadelik voor. Lewer 4.
Kyk na ons nuwe vir hierdie en meer idees vir pizza wat u elke aand van die week wil bedien Pizza aand , deur Kate McMillan
Hoe om tuisgemaakte pizza, ouma-taartstyl te maak
Daardie uiters dun pizzas met 'n vuurherd kom deesdae uit die luukse pizzeria's? Ons is mal daaroor, maar dit is 'n goeie manier om die plaaslike brandweer te ontmoet as u die toestande van 'n houtoond van 800 grade in u kombuis wil herhaal. Voer die Ouma-tert in, die reghoekige nommer wat u waarskynlik by enige pizza van die ou skool gesoek het. Dit het die regte smaak en ingewikkeldheid van sy neef: 'n olyfolie met 'n skerp bodem, 'n sagte, middelste kussing en 'n ryk, kaasagtige snit met 'n rits sous. Die beste deel? Die Ouma is die lekkerste pizza wat jy ooit tuis sal maak. Hierdie tert, voorberei in 'n standaard bakplaat en gebak by 'n huis-oondvriendelike temperatuur, is net so welkom by u volgende skemerkelkie as by 'n Sondagsete. En omdat dit ewe lekker kamertemperatuur is of direk uit die oond is, is dit 'n natuurlike manier om vermaak te doen. Om die ouma se geheime te ontsluit, het ons besoek afgelê Frank Pinello, eienaar van Brooklyn se gepaste naam Best Pizza. Hy het ons gehelp om 'n tuisgemaakte tertresep te maak, so goed, so eenvoudig, jy sal wonder hoekom daar ooit dun was.
Hierdie deeg gis oornag in die yskas. Die verlengde rystyd gee die kors 'n neutagtige, ontwikkelde geur en 'n goeie kou. Pinello sê: "Dit is die verskil tussen 'n ordentlike pizza en 'n ongelooflike pizza."
Die suurheid van hierdie tamatiesous sonder kook praat oor al die kaas en olyfolie, terwyl ansjovis (die geheime wapen) 'wat is dit ?!' diepte. 'My ouma het ansjovis in alles gesit,' sê Pinello. Waarom met Nonna stry?
'N Klassieke Ouma - net sous en mozzarella - draai oor die gewone skrif: Voeg kaas by voor sous. Bemeester hierdie basiese pastei en u is gereed om te improviseer (sien idees hieronder).
As dit by toppings kom, is selfbeheersing die belangrikste. 'Dit gaan alles oor verhouding,' sê Pinello. 'U wil hê dat hulle moet werk met die kors, die sous, die kaas - in balans.' Ons sal selfs die sous soms verloor om wit pasteie te maak. Hier is vier van ons gunsteling maniere om te gaan Ouma.
A. Black Olive and Provolone Ouma Pie (klik vir resep)
Olyfgemaakte olywe is redelik sout, en ons hou van die taai tekstuur, maar as jy wil, kan jy swart peper gebruik.
B. Geroosterde Blomkool en Ricotta Ouma -pastei (klik vir resep)
As die blomkool en broodkrummels vooraf gaar word, word dit lekker en bros terwyl die tert bak. 'N Ekstra stap, ja, maar die moeite werd.
C. Warm en Soet Soppressata en Vinkel Ouma -pastei (klik vir resep)
As jy 'n pittige tert verkies, gebruik twee keer soveel warm soppressata en niks van die soet tipe nie.
D. Pittige Toskaanse boerenkool- en Ricotta -ouma -pastei (klik vir resep)
Vervang gerus ander soorte boerenkool, soos krullerige of Rooi Russiese, maar maak seker dat u die blare vooraf aantrek en masseer, soos in die resep aangedui.
'N Pro -wenk van Pinello: "Maak seker dat al u komponente - die deeg, die kaas, die beslag - by kamertemperatuur is, sodat u oond nie so hard hoef te werk nie."
Meng warm water en gis in 'n groot bak met 'n menger met 'n deeghaak, laat staan ​​tot gis opgelos is, ongeveer 15 minute (die mengsel is moontlik nie skuimerig nie).
Voeg meel, koue water en sout by. Meng op medium-lae 4 minute.
Laat rus vir 5 minute en meng dan op medium-lae tot deeg glad, elasties en effens taai is, ongeveer 3 minute.
Medium bak met olie. Plaas die deeg in die voorbereide bak en draai dit met olie.
Bedek die bak met kleefplastiek en laat rus by kamertemperatuur 30 minute.
Verkoel oornag of tot 2 dae.
Plaas deeg op tafel en laat rys, bedek, ongeveer 2 uur.
Voorverhit die oond tot 500 ° F, verkieslik met pizzasten.
Rol of rek deeg op 'n ligte meelbestrooide oppervlak in 'n ronde van 12 tot 14 duim. Oordra na pizza pan of meel bestrooide pizza spaan.
Copyright 2021 \ Vinnige resepte en eenvoudige resepte \ Ricotta, mozzarella en swart olyf pizza resep