Forel in roomsous - forel geregte - Vis - 2022
Bestanddele om forel in 'n romerige sous te maak
Vars forelbiefstuk 200-250 gram
Room 10-15% vet 150-200 milliliter
Hoofbestanddele: forel, botter, room
Kombuispapierhanddoek, versapper, snyplank, mes, bord, bakplaat, oond, braaipan met deksel, kombuisstoof, houtspatel, skottel, opdienbord, handvis, kombuishandskoene, gebak
Kook forel in 'n romerige sous:
Ons was die suurlemoen onder lopende water en plaas dit op 'n snybord. Sny die sitrus in twee helftes met 'n mes. Druk nou die sap uit elke deel van die vrugte met 'n versapper. Van 'n klein suurlemoen moet nie meer nie 50 milliliter sap, en dit is genoeg vir ons om die vis te marineer.
Stap 2: berei die forel voor.
Ons was die forelbiefstuk onder lopende koue water en vee dit dan droog uit met 'n kombuispapierhanddoek. Ons smeer die vis in 'n vrye plaat, sprinkel met sout en swartpeper na smaak, gooi vars geperste suurlemoensap, sprinkel die forel met olyfolie en sit eenkant om te marineer 20-30 minute. Oor hierdie periode is dit versadig met die aroma van speserye en absorbeer dit suurlemoensap, wat die vis sagter en sappiger sal maak.
Ons was die dille onder lopende water, skud oortollige vloeistof bo die wasbak uit en plaas dit op 'n snybord. Sny die setperke fyn en kap dit na 'n gratis piering.
Stap 4: berei die romerige sous voor.
Sit botter in 'n pan en sit op 'n klein vuurtjie. Roer dit konstant met 'n houtspatel in 'n vloeibare toestand.
Onmiddellik hierna, gooi die meel in die pan, maar hou dit terselfdertyd deur met 'n handklitser te roer, sodat geen klonte in die sous vorm nie. Gooi dan 'n dun stroom in die mengsel van room en hou aan om alles intensief te roer met die geïmproviseerde voorraad. Uiteindelik, indien verkies, voeg gekapte dille by die sous, meng alles weer goed en bring die massa tot kookpunt. Nadat ons die brander afgeskakel het, en die sous opsy gesit het om onder die deksel in te dring.
Stap 5: kook die forel in 'n romerige sous.
Smeer die pan met groente-olie, en moenie die kante van die houer vergeet nie. Dit kan met skoon hande gedoen word of met 'n gebak. Sit dan die forelbiefstuk op 'n bakplaat en bak dit in die oond op 'n temperatuur 180 ° - 200 ° C vir 20 minute Onmiddellik daarna draai ons die oond af, en haal ons die houer met vis by die kombuisstokkies uit. Ons skuif die voltooide forel met 'n houtspatel na 'n spesiale opdienbord (totdat dit afgekoel het) en giet dit met romerige sous. Alles, die gereg is gereed!
Stap 6: sit die forel voor in 'n romerige sous.
Terwyl forel in 'n romerige sous nog warm is, moet die gereg voorgesit word. Maar jy kan die vis met rooi kaviaar of kersietamaties versier en die gaste met 'n slaai vars groente en snye vars gegeurde brood behandel.
- In plaas van forel, kan jy salm gebruik. Die een ding, dat die ander vleis van hierdie visse baie sag is, amper botloos is en vinnig kook.
- Benewens die speserye wat in die resep aangedui word, kan u na goeddunke enige ander geurmiddels by u gereg voeg. Die belangrikste ding is dat hulle gekombineer word met vis en jy wil.
- As u bevrore vis gebruik, moet u dit vooraf ontdooi. Haal eenvoudig die forel uit die vrieskas en sit dit eenkant. Laat die vis self kamertemperatuur bereik. Moet dit in geen geval onder lopende warm water of in die mikrogolfoond ontdooi nie, anders sal die smaak van die gereg bederf word.
- As 'n bykos vir forel in 'n romerige sous, is gekookte rys, kapokaartappels of gebakte aartappels, sowel as allerhande groenteslaai, perfek.