Spinasie Gnocchi met gesmelte kersietamaties en pampoenpitte 4 - tuinLees Meer
Hoof tuin Spinasie Gnocchi met gesmelte kersietamaties en pampoenpitte 4
Spinasie Gnocchi met gesmelte kersietamaties en pampoenpitte 4
Ek is mal daaroor om na die weeklikse mark te gaan. En ek hou altyd veral van die spinasie. Ek is lief vir hom vandat ek kan onthou. Waar ander kinders daarvan hou om weg te kruip, was ek nog altyd die eerste aan tafel as daar iets met spinasie was. Of dit nou klassiek is met gebakte eier en gekookte aartappels of in die vorm van 'n heerlike spinasieroomsous met pasta - die groen groente het my nog altyd gevang.
Ongelukkig is spinasie nog altyd hier op die blog afgeskeep. Om dit te verander, het ek na my spaghetti met blaar spinasie & roomkaas en die pittige wilde knoffel spinasie pannekoek vandag nog 'n lekker spinasie resep saamgebring: spinasie gnocchi met gesmelte tamaties en pampoenpitte.
Spinasie gnocchi met gesmelte kersietamaties en pampoenpitte
Porsies 6 porsies
500 g meel aartappels
1 kg vars spinasie
2 eetl mieliestysel
2 eetl suurroom
Was die aartappels en sit dit in baie kookwater vir ongeveer. Kook vir 30 minute. Trek dan die skil af, laat die aartappels kortliks afkoel en druk dit deur die aartappelpers (alternatiewelik is fyn stamp ook moontlik).
Was die spinasie deeglik, sit dit in 'n pan en laat dit oor matige hitte inmekaarsak. Maak die helfte van die spinasie fyn en voeg by die geperste aartappels saam met die eier, botter, mieliestysel en neutmuskaat. Meng die mengsel deeglik en geur mildelik met sout en peper.
Voeg dan die meel geleidelik by en knie deeglik in. Die deeg moet steeds buigbaar wees, maar steeds ferm genoeg dat jy dit in 'n rol kan vorm. Indien nodig, neem nog 'n bietjie meel.
Sodra die koekroller gevorm is, sny dit in eweredige stukke met 'n mes en gebruik 'n vurk om die tipiese groefpatroon bo-op die gnocchi vas te druk. Laat die gnocchi dan vir 15 minute rus.
Sit intussen op 'n groot kastrol met baie soutwater en bring tot kookpunt. Sodra die water kook, voeg die gnocchi geleidelik by die water, verlaag die temperatuur en laat die gnocchi in die warm water week. Wanneer hulle na die oppervlak swem, is hulle klaar. Haal dit dan eenvoudig met 'n skeplepel uit die water, plaas in 'n bak en hou eenkant.
Vir die gesmelte kersietamaties, verhit eers die olyfolie in 'n pan. Kwartier dan die kersietamaties, druk die knoffel en sweet albei in die warm olie. Sodra die knoffel verkleur het, voeg die oorblywende spinasie by en ontglas alles met 'n skeut witwyn. Voeg dan die suurroom by, roer alles deeglik en geur met sout en peper.
Om voor te sit, plaas die kersietamaties met die spinasie in 'n pastabord, gooi die voltooide gnocchi daaroor en sprinkel alles met pampoenpitte.
Bedienwenk en veganistiese variant
As jy wil, kan jy die gnocchi weer in botter of groente-olie gooi net voor opdiening, of selfs 'n bietjie braai. Dit gee hulle weer daardie baie spesiale iets. En as jy die hele ding in die veganistiese weergawe wil hê, los dan net die botter en eier uit wanneer jy die gnocchi maak. Maar maak dan seker dat die hoeveelheid meel aangepas word. Jy moet dalk 'n bietjie hier eksperimenteer om die regte konsekwentheid te kry. Met die sous moet jy natuurlik die suurroom uitlaat. Jy kan 'n plaasvervanger op soja-, amandel- of hawerbasis hier gebruik. Of jy los die spinasie net suiwer.
Die gnocchi kan enige tyd heerlik gevries en vars voorberei word. Dit is die beste om die rou gnocchi in 'n groot blikkie te sit en die individuele lae met bakpapier te skei. So jy kan die gnocchi maklik in porsies verwyder. Om die gnocchi voor te berei, sit dit eenvoudig in die kookwater. Jy hoef dit nie eers te laat ontdooi nie. Wanneer hulle opswem, is hulle klaar.
Jy het nie genoeg gehad van heerlike pasta nie? Kyk dan na my resepte-argief "Pasta ". Daar sal jy hope ander wonderlike resepte vind: Tuisgemaakte ravioli, tagliatelle met salie en suurlemoen, cannelloni, conchiglioni "Lasagne Style " en vele meer. Geniet dit om te kopieer en geniet dit!