Hoe om gelatienjellie tuis te maak - Nuttige wenke - 2021
Hoe om heerlike jellie te maak
Waarskynlik weet elke huisvrou dat gelatien wyd in die kookkuns gebruik word. Dit word gevoeg by aspic, aspic, 'n verskeidenheid nageregte word op die basis daarvan berei. Jellie is geen uitsondering nie.
Ons ken die smaak van hierdie lekkerny sedert ons kinderjare. Danksy die eksperimente van baie kulinêre kundiges, is daar honderde resepte vir hierdie produk wat selfs die veeleisendste fynproewers sal verras. Hoe om jellie uit gelatien tuis te maak
Hoe om die basis voor te berei en gelatien te verdun
Aanhangers van "bewende" nageregte per 1 liter water moet ongeveer 20 gram van die bestanddeel teel. As u dit met 'n mes moet sny, moet die hoeveelheid stof 2,5 keer met dieselfde hoeveelheid water verhoog word. Let daarop dat te min daarvan die moeite werd is om by te voeg, anders vries jou nagereg eenvoudig nie.
Nadat die gelatien effens geswel het, moet dit stadig aan die brand gesteek word. 'N Waterbad is ook geskik hiervoor. Terwyl die vloeistof warm is, roer dit voortdurend en let op die gelatien, maar dit moet heeltemal oplos.
Haal dan die houer uit die vuur en laat dit by kamertemperatuur afkoel. Sit die toekomstige jellie daarna minstens 4 uur in die yskas.
Daar is verskillende reëls wat gevolg moet word wanneer gelatien verdun word:
Moet in geen geval die gelatien kook nie, anders word dit nie dik nie,
Vermy die gebruik van aluminium kookgerei tydens verhitting van die gelatien. Die resultaat is donker kleur en onaangename nasmaak.
Verhit die houer met water om klonte tydens die verdunning van die produk te vermy. As hulle egter vorm, kan u die vloeistof deur 'n sif sif,
Moenie jellie van gelatien in die vrieskas plaas nie, anders word dit kristalle,
In verdunde gelatien kan u 'n verskeidenheid komponente byvoeg, insluitend vars vrugte. Moet dit net nie vergeet om dit vooraf te slyp nie.
jellie - 40 g
Gaarmaaktyd: 360 minute Kalorieë per 100 gram: 28 kcal
Om 'n klassieke gelatienjellie te berei, benodig u 'n minimum van komponente - dit is direk gelatien self en water. Giet die aangeduide hoeveelheid gelatien (ongeveer 3 standaardpakkies) in 'n koppie en vul dit met kamertemperatuur met water. Laat dit 40-50 minute aanhou sodat dit opswel.
Moenie vergeet om dit elke tien minute te roer nie. Giet dan die resulterende infusie in die pan, voeg water daarby en begin oor lae hitte warm word.
Moenie die houer sonder toesig laat nie en roer die inhoud daarvan konstant. Nadat alles opgelos is, verwyder die "kompote" uit die vuur. Giet dit in diep vorms en laat afkoel by kamertemperatuur.
Sit dan die nagereg vir 'n paar uur (verkieslik snags) in die yskas.
Lekkers "koei" tuis - 'n resep vir lekker lekkers vir die vreugde van kinders.
Lees hoe u 'n heerlike sous hoender en suurroom in ons artikel kan kook.
Hoe u lekkers vir ewig kan weier - let op die advies van 'n voedingkundige en gebruikers.
Hoe om jellie met konfyt te maak
gelatien - 30 g
konfyt (enige) - 1 glas,
Gaarmaaktyd - 6-7 uur.
Kalorieë - 51 kcal.
Ons begin die nagereg voorberei deur die gelatien 1 uur lank in koue water te week. Die aangeduide hoeveelheid stof word met 'n glas water gevul. Terwyl dit aandring, gaan ons voort met die bereiding van stroop uit konfyt. Om dit te doen, voeg twee glase water by die produk en meng goed.
Syg die vloeistof deur 'n sif om van die hele stukke vrugte ontslae te raak. As u 'n soet tand het, kan u 'n bietjie suiker by die stroop voeg as u wil. Ons sit die drank op die vuur en kook dit vir 10 minute.
Die gepofte gelatien word in 'n aparte pan gegiet en ook na die vuur gestuur. Roer voortdurend, bring dit in 'n vloeibare toestand, maar moet nie kook nie. Kombineer dit dan met die voorbereide stroop.
Sit die oorblywende bessies van die konfyt tot onder in die diepte houer en vul dit met die resulterende vloeistof. Wag totdat die nagereg kamertemperatuur bereik, en stuur dit dan eers in die yskas. Voor jy dit bedien, kan jy dit met bessies, room of kruisement versier.
Airy Chocolate Souffle
Los die gelatien op in water, laat dit opswel, en vorm dan.
Verdeel die eiers in proteïene en eiergele. Klop die wittes met vanielje in 'n stomende skuim, en meng die eiergele met poedersuiker en kakao verdun in melk.
Sit die eiergele op 'n stadige vuur, roer aanhoudend, bring tot kookpunt, haal dit van die stoof af. Voeg gelatien en proteïenskuim by die afgekoelde mengsel. Meng die mengsel versigtig, giet dit in die bakkies, stuur dit in die yskas totdat dit stol.
Hoe om jellie uit gelatien en sap te maak
gelatien - 20 g
sap (opsioneel) - 500 ml.
Kalorie-inhoud - 39 kcal.
Giet die benodigde hoeveelheid gelatien met een glas vrugtesap. Laat dit vir 30-40 minute aanhou totdat dit opswel. Giet die konsistensie in die pan en voeg die oorblywende hoeveelheid sap by.
Begin om dit oor lae hitte te verhit en roer aanhoudend totdat alles 'n homogene massa word. Haal die nageregbasis van die hitte af en giet dit in vorms.
Skuif die houers eers na die afkoeling in die kamer. Na 5-6 uur is 'n heerlike lekkerny gereed.
1 stapel koue water
0,5 stapel kookwater
40 g gelatien
2 eetlepels. l. jogurt
2 eetlepels. l. cognac
Giet gelatien met koue water en voeg na 20 minute kookwater by en meng.
Klits jogurt met suiker, voeg cognac en skil, voeg dan gelatien in 'n dun stroompie. Giet in 'n bak en verkoel.
Pruimjellie met gelatien by die huis
korrelsuiker - 8 teelepels,
pruim (vars) - 150 g.
Gaarmaaktyd - 3 uur.
Kalorie-inhoud - 38 kcal.
Giet gelatien met 100 ml water en laat dit 25-40 minute staan, dit hang af van die tipe produk wat u gekies het. Terwyl die gelatien swel, onderneem ons die voorbereiding van die pruim. Haal eers die sade daarvan af en sny dit in klein stukkies. Sit die billets in die pan, voeg water en suiker by. Laat die mengsel kook en kook vir ongeveer 5 minute.
Maal dan die pruimstroop tot glad met 'n blender. Geswelde gelatien, verhit in 'n waterbad totdat dit heeltemal opgelos is.
Koppel dit daarna aan die konsekwentheid van die pruim. Meng goed en giet alles in vorms. Koel 3 uur in die yskas, waarna die jellie gereed is.
Los gelatien op in water, laat swel.
Los suiker in melk op, bring die mengsel tot kookpunt en laat afkoel, voeg vanillien by.
Meng melk met gelatien en klop met 'n menger met skuim. Giet die mengsel in 'n bak en verkoel.
Bessie en melk nagereg
1 eetlepel. l. gelatien
4 eetlepels. l. suiker
1.5 stapel melk
3 eetlepels. l. enige bessies
Los gelatien op in water, laat staan ​​25-30 minute.
Meng melk met 2 eetlepels. l. suiker, kook dit. laat effens afkoel en voeg die helfte van die gelatien verdun met water by.
Versprei die melkmengsel in die vorms met 'n laag van ongeveer 5 cm, stuur dit in die yskas totdat dit stol.
Volgende werk ons ​​met bessiejellie. Kry die sap uit die bessies en meng dit met die oorblywende gelatien. Kook die res van die bessies met suiker, laat afkoel en meng met die sap. Giet die bevrore melklaag met die bessiemengsel en verkoel.
Los suiker in melk op, en kook dan. Voeg onmiddellik daarna gelatien by die melk en meng. Laat die mengsel effens afkoel, gooi dit dan in vorm en verkoel.
Voeg die maaskaas by en meng die mengsel met 'n menger. Rangskik die mengsel in 'n bak en plaas in die koue tot heeltemal gestol.
Garneer met jelliebessies, 'n blaar kruisement of sprinkel kakao voor opdiening.
Hierdie 5 resepte is basies en gee die basis vir u kulinêre fantasieë. Dit is baie belangrik dat die gelatien vars is, daarom raai ons u aan om altyd let op die finale vervaldatum hierdie produk!
Vrugte vir hierdie jellie-resep kan baie anders wees. Dit is die beste om dit volgens die seisoen te kies, en dan word 'n heerlike nagereg aan u voorsien.
gelatien - 25 g
sap (enige) - 500 ml,
bloubessies - 200 g
frambose - 200 g
swartbessie - 200 g
perskes (medium) - 2 stuks.
Giet die benodigde hoeveelheid gelatien met sap (50 ml is genoeg) en laat dit vir 'n halfuur staan. Op die oomblik berei ons die vrugkomponent voor.
Alle vrugte en bessies word deeglik onder lopende water gewas, verwyder die sade daarvan en sny dit in klein stukkies. Ons versprei dit onderaan die vorms, doen dit noukeurig en gee hulle 'n estetiese voorkoms.
Giet die geswelde gelatien in 'n kastrol, voeg die orige sap by en begin verhit. Om voortdurend te roer, is dit nodig om die volledige ontbinding daarvan te bewerkstellig. Maak seker dat die vloeistof nie kook nie.
Haal die pan daarna van die hitte af, wag 10 minute en vul dit met die inhoud van die uitgelegde vrugte. Laat die nagereg 'n paar uur by kamertemperatuur staan ​​en plaas dit oornag in die yskas. In die oggend is die jellie gereed.
melk (dit is beter om 'n hoë persentasie vetinhoud in te neem) - 3 koppies,
vanielien - 2 g.
Kalorie-inhoud - 89 kcal.
Giet 3 koppies melk in die pan en giet al die gelatien daar. Laat staan ​​'n halfuur opsy en plaas dan die houer na 'n lae vuur. Ons warm dit op en meng voortdurend totdat 'n massa van een konsekwentheid verkry word.
Daarna is dit raadsaam om alles deur 'n klein sif deur te bring om die vorming van klonte uit te sluit. Giet suiker en vanillien in die resulterende vloeistof, meng alles goed en giet dadelik in die vorms.
Laat aanvanklik by kamertemperatuur afkoel, sit dit dan 3 uur in die koelkas en sit 'n nagereg op die tafel voor. Geraspte sjokolade, room of net vars vrugte is ideaal hiervoor.
Tender Sour Cream Dessert
gelatien - 2 teelepels,
suurroom (vetinhoud 15%) - 300 g,
vanillien - 1 g,
Gaarmaaktyd - 5-6 uur
Kalorie-inhoud - 128 kcal.
Kombineer water met gelatien, meng goed en sit 45 minute opsy om te swel.
Sit die houer op die vuur, roer na die tyd en roer en wag totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Haal dit dan van die stoof af en laat dit vir 15 minute afkoel.
Op die oomblik kook ons ​​suurroom. Giet dit in 'n verdiepte koppie en voeg suiker daarby. Roer goed met 'n lepel. Dit kan mettertyd ongeveer 5 minute duur, en gebruik nie 'n klitser vir hierdie doeleindes nie, want u kan per ongeluk suurroom, wat ons nie nodig het nie, afweer.
Voeg dan vanillien by en meng weer. Nou neem ons 'n klitser en giet die mengsel met 'n bietjie afgekoelde gelatien by suurroom. As dit klontjies bevat, dan sil dit deur 'n sif.
Giet die resulterende mengsel in vorms. As u wil, kan hul mure met geurlose groente-olie gesmeer word. Dan kry die nagereg uit die vorms sal dit baie makliker wees. Ons stuur die gelei vir 5 uur in die yskas totdat dit dik word.
Om 'n nuwe smaak van jellie te kry, kan u 'n bietjie suurlemoensap of rooiwyn daarby voeg,
Maak seker dat hulle 'n warm bodem het voordat u jellie in vorms giet. Dit sal help om die vorming van klonte tydens stolling te voorkom.
Die basis van enige jellie is water en gelatien. Toon 'n bietjie verbeelding deur u gunsteling bestanddele daarby te voeg, en 'n heerlike nagereg word voorsien.
Om gelatienjellie te hanteer is die krag van elke huisvrou. Die voorbereiding daarvan neem 'n minimum tyd en bestanddele in beslag. Moenie bang wees om te eksperimenteer en u geliefdes met nuwe versnaperinge te vermaak nie.
Beskrywing van die voorbereiding:
Oor die algemeen is dit die eenvoudigste stroopjellie-resep wat ek gereeld maak. En as kindervakansie beplan word, maak ek verskillende opsies vir so 'n nagereg, dit blyk ongelooflike pragtige veelkleurige prag, wel, en die kinders is onbeskryflik verheug. Nou sal ek jou vertel hoe jy jellie uit die stroop maak volgens my resep, en jy kan dit mettertyd laat verander as jy byvoorbeeld vars bessies of vrugte wil byvoeg.
1) Week die gelatien eers in water en laat dit swel.
2) Giet suiker in 'n kastrol en giet 2 koppies water. Steek aan die brand en verhit totdat al die suiker opgelos is.
3) Giet die geweekte gelatien in die suikervloeistof, sit dit weer op die vuur en verhit, terwyl u aanhoudend roer, totdat die gelatienkorrels heeltemal opgelos is.
4) Gooi dan 'n bietjie vrugtestroop in die pan, meng. Hier sal dit nodig wees om te proe, sodat die jellie nie te soet is nie. Voeg 'n klein hoeveelheid sitroensuur by.
5) Wanneer die massa afgekoel het, giet dit in vorms en sit dit in die yskas totdat die jellie heeltemal verhard is.
Ons plaas die voltooide produk op 'n bord en verlaag die vorm in warm water om 'n paar sekondes van die vorm te skei. Dit is al! :)