4 maniere om `n stromboli voor te berei (pizzarol)
Hoe om `n stromboli (pizzarol) voor te berei
Ag, Stromboli! `N Heerlike tradisionele resep wat jou mondwater net maak deur na sy naam te luister. Dit is basies `n gerolde pizza wat in `n gebakte brood met vulsel verander. Maar natuurlik moet jy dit perfek doen. Nou kan jy jou eie stromboli maak en dit aan jou familie bedien.
Vir die massa
2 1/4 eetlepels (12 g) aktiewe droë gis
1 eetlepel (15 g) heuning (of suiker)
2 teelepels (10 g) sout
2 eetlepels (30 g) olyfolie of koololie
3 koppies (375 g) broodmeel
Nota: As jy wil, kan jy dit vervang met voorafgekookte pizza-deeg.
2 teelepels (10 g) olyfolie
1 blikkie van 14.5 oz. Van die hele tamaties, geskil, onopgevoed
1/2 teelepel (`n knippie) oregano
8 oz. Verse en gesnyde mozzarella kaas of 4 oz. Gekapte provolonkaas
Peperoni, wors, salami, hoender, ens. (Opsioneel)
2 eetlepels (30 g) Parmesaankaas
1 eetlepel (15 g) pietersielie
Stromboli met gemaalde vleis en peper
2 oz (1/4 koppie) pizza sous
4 oz. (1 koppie) gerasperde mozzarella kaas
2 oz (1/4 koppie) groen en / of rooi gekapte soetrissies, as jy wil
1/4 teelepel (`n knippie) gedroogde Italiaanse geurmiddels
Meng die gis en heuning met warm water in `n groot bak. Dit is beter as jy `n vaste blender het. Laat dit staan ​​vir 5 tot 10 minute of totdat borrels op die oppervlak vorm en die mengsel begin skuim. Dit is die tekens wat jy moet waarneem om te weet dat die gis sy werk doen.
Giet die sout, olie en die helfte van die meel. Meng goed en wanneer die meel heeltemal gemeng is, begin die res van die meel bymekaar voeg totdat die massa van die stromboli die konsekwentheid het wat jy wil hê. Dit moet `n bietjie taai wees, maar as jy dit aanraak, moet jy dit nie op jou vingers steek nie.
As jy `n vaste blender gebruik, sal jy probleme vermy. Jy kan dit met jou hand doen, maar jy sal moeg word. Wees geduldig
Knie vir 6 minute. Skakel `n stophorlosie aan en knie totdat dit klink. Weerstaan ​​die versoeking om vroeg te stop. Na ses minute moet die deeg glad en hanteerbaar wees.
Alhoewel dit aanloklik kan wees, moenie dit oordoen nie. As jy meer knie, kan die deeg moeiliker word om te hanteer, die konsekwentheid kan onvoldoende word en dit sal nie behoorlik groei nie.
Smeer die bak en die deeg liggies. As jy dit nie doen nie, sal dit opdroog. Bedek die deeg met plastiek, hou die stophorlosie aan en laat dit vir 1 tot 2 uur groei. Probeer dit so gou as moontlik na hierdie tydperk gebruik, want dit is vars wanneer dit pas gegroei het.
Verhit die oond tot 232 ° C (450 ° Fahrenheit).
Verwyder die deeg uit die yskas en plaas dit in `n medium bak. As twee uur verby is, maak seker dat dit behoorlik gegroei het.
Bedek die deeg met olyfolie. Bedek dit met plastiek en hou by kamertemperatuur vir 15 minute. Dit sal `n bietjie meer hanteerbaar wees as dit `n bietjie afkoel.
Meng die tamaties en hul sap in `n klein kastrol oor medium hitte. Voeg die oregano en sout by en laat dit kook. Roer af en toe en meng speserye goed.
Verminder hitte en kook oor lae hitte. Druk die tamaties met `n houtlepel tot die sous verdik. Dit behoort jou 10 tot 15 minute te neem.
Vorm `n sirkel van 30,5 tot 35,5 cm (12 tot 14 duim) met die deeg en plaas dit op `n bakplaat. Bedek dit met die sous en bo-op met die kaas en vleis wat jy wil hê: die peperoni, die wors, die salami en die hoender is baie goed, maar enige vulling wat in jou gedagtes kom, is ook goed.
Gebruik `n kwas om die rande van die deeg met die eier te versprei. Skei die eiergeel in `n ander bak, klop en salf die eiergeel met `n kwas in die deeg om dit `n goue kleur te gee. Moenie dit wegbreek na hierdie stap nie! Jy sal dit ook nodig hê vir die top.
Braai of buig die deeg. Om instruksies te sien, blaai na die onderkant van die bladsy. Die stromboli kan van verskillende vorms wees, afhangende van die metode wat jy wil hê.
As jy dit vou, sprei die boonste eierspan uit en strooi Parmesan-kaas en pietersielie bo-op. Deur dit te doen, sal jou vriende dink jy het dit by `n restaurant gekoop.
Bak tot goudbruin of krokant, sowat 20 tot 25 minute. Kyk dit, veral as die oond warm is of as dit nie eweredig kook nie.
Sit dit by `n snyplank en strooi dit met basiliekruid. Sny die brood in skywe en verdeel dit in individuele plate.
Hierdie resep is ongeveer 6 porsies, maar dit hang af van hoe honger almal natuurlik is.
Voorverhit die oond tot 200 ° C (400 ° F). Neem `n bakplaat en spuit dit met kookbespuiting. As jy verkies, kan jy die skyfie met bakpapier reël (moenie bekommerd wees nie, gooi dit dan weggooi).
Berei die bestanddele voor. Kap die peper (s) en roer die mozzarella-kaas indien nodig. Meet die bestanddele en sit eenkant om hulle vinnig te kombineer.
Vir hierdie resep, werk peper die beste as jy dit in dun skywe sny en nie in skywe sny nie. Maar dit is verkieslik dat jy die peper op enige manier byvoeg as wat jy dit nie bygevoeg het nie!
Bruin die beesvleis in `n medium bakpiet oor medium hoë hitte. Maak seker dat jy dit gereeld roer om dit eweredig te kook en van alle kante te bruin. Dreineer die sappe, die vet, en sit dit opsy.
Vorm die deeg. Sit dit op die bakplaat wat met olie gespuit is en werk. Begin vanaf die middel en gaan uitwaarts, vorm `n reghoek van 30 by 20 cm (12x8 duim) wat die massa met jou hande druk.
Smeer die sous op die deeg. Maak seker dat jy `n kus verlaat! Maak seker die sous is 5,8 cm van die lang sye en 1/2 duim van die kort sye. Plaas die gekookte vleis langs die middel (ongeveer 7,6 cm of 3 duim wyd) en 1/2 cm (1.27 cm) van die rand van die kort sye. Plaas die kaas, peper en Italiaanse speserye bo-op of wat jy wil.
As jy die deeg wil draai, laat meer spasie aan die kante.
Verdubbel die deeg. Kyk in die volgende afdeling vir moontlike metodes om dit te verdubbel. As jy dit wil hê, moet jy `n goue kleur hê, as jy dit reeds gevou het, klop `n eier en borsel dit net met `n kwas bo-op voordat jy dit bak. Voeg enige speserye of kaas bo-op, sodat dit lekker kors het.
Bak dit vir 15 tot 20 minute of tot die deeg goudbruin is. As die deeg `n bietjie oorlaai is, wees baie versigtig. Kyk na die stromboli en draai dit, indien nodig, die helfte van die tyd.
Haal dit uit die oond en laat dit afkoel. Sny dit in skywe soos jy wil. Hierdie resep lewer 6 porsies.
Rol dit op of skud dit
Om `n rol te maak, begin met die dunste strook deeg. Wat jy soek, is dat die grootste deel deeg wat nie gevul is nie, aan die einde van die rol is. Dit sal `n lekker vorm hê wat dun sal begin en dik word. Die deeg help nie om sy vorm te verloor terwyl dit in die oond is nie.
As jy wil, gebruik eiergeel met `n kwas. Volg die kookinstruksies.
Om `n vleis te maak, versamel die vulsel in die middel. Begin horisontale snye ewewydig aan 3.75 cm (1 1/2 duim) van die vul en met tussenposes van 3,75 cm (1 1/2 duim) aan beide kante. Laat `n grens van 3,75 cm (1 1/2 duim) in die boonste en onderkant vir die beëindiging los.
Vou dan die bo- en onderrand, sonder om die vulsel oor te sny. Begin van die boonste rand deur die snyrande te skei. Vou een strook aan die regterkant, dan `n ander na links en herhaal elke keer oorvleuel. Gaan soos volg om `n vleis effek te skep - plaas die laaste stroke onder die onderste rand sonder om te sny.
Bedek die stromboli met `n papierhanddoek of kaaskoek en laat dit vir 30 minute groei. Volg die kookinstruksies.
Moet dit nie meer as 25 minute in die oond laat nie. Na hierdie tyd sal dit baie vinnig brand en jy sal nie kan eet nie.