Hoe om perfekte slagroom te maak
Wenke vir die maak van perfekte slagroom
Echte slagroom is lig, maar romerig, sag, maar ryk, en maklik om te popop op pasteie en koekies en roomys. Sure, jy kan iets gemerkte slagroom in 'n blik of plastiekbottel koop, maar dit is nie 'n regte room nie (lees die bestanddele!). Dit neem net die kleinste poging om ware slagroom te maak en te bedien, en die ryk smaak en wonderlike tekstuur van regte room is regtig die moeite werd. Gebruik hierdie wenke om seker te maak dat jou room so vinnig en liggies as moontlik laat sweep.
Begin met verkoelde swaar room . Koue room sweep die vinnigste en ligste op; Om die bak te kou en klits vir minstens 15 minute voordat die room geslaan word, sal dit ook vinnig bespoedig word.
Gebruik 'n groot verkoelde bak (metaalwerk is die beste) en 'n klits, staander, of elektriese klop. Cream swep tot minstens 3 keer sy volume (so 1 koppie room sal ongeveer 3 koppies slagroom gee), en dit is geneig om 'n bietjie te spat terwyl dit geslaan word. Maak dus seker dat jy 'n baie groot bak gebruik. (Jy kan probeer om die ploeter te bevat deur die bak in 'n wasbak te plaas, of 'n skoon kombuishanddoek om 'n staande menger te dra.)
Begin stadig, klits, slaan of klop die room . Nou gaan dit stadig, die hoeveelheid spat beperk.
Voeg suiker of geure by sodra die room effens verdik. Ongeveer 1 teelepel suiker vir elke 1/4 tot 1/2 koppie room gebruik (of meer om te proe), as jy gesoetste room wil hê. Jy kan ook 1/4 teelepel vanielje-uittreksel by elke 1/2 tot 1 koppie room voeg vir vanielje-geurige slagroom (aka chantilly-room) as jy wil.
Verhoog die spoed sodra enige suiker of vanielje in die room opgeneem word. Klits die room totdat dit sagte pieke vorm . Wat is sagte pieke? Wanneer die klitser of klitsers uit die room verwyder word, moet 'n sagte piek in die room vorm, maar die piek moet na die kant val, nie sy vorm heeltemal hou nie.
Vermy oorblaas die room . Sagte slagroom poppies mooi en hou 'n gladde, romerige tekstuur; room geslaan tot stywe pieke begin om 'n effens korrelige tekstuur te kry en kan vinnig in botter en karringmelk skei as dit oorgeslaan word.
Geklopte room is lekker nadat dit geslaan is, maar dit kan ook tot 24 uur lank gedek en verkoel word sonder om te veel siektes te hê. Doen dus die room vry voordat die gaste verskyn. Sommige mense beveel aan om poeier suiker of banketbotter suiker te gebruik om geklopte room te versoet en te stabiliseer, maar dit het nog nooit gevind dat die room wat nie oorbeweeg is nie, stabiliseer.
Nota: Ultra-gepasteuriseerde swaar room is baie moeiliker om te sweep, maar dit kan gedoen word. Maak seker dit is super koud en gebruik goedverkoelde bakkies en klopers; Dit moet net goed sweer, dit kan net 'n paar minute neem as gereelde gepasteuriseerde swaar room.