Kundumy - Manty - Ander - 2021
Premium koringmeel 160 gram.
Suiwer bronwater 75 ml.
Sonneblomolie 40 gram.
Sampioen sous 250 ml.
Knoffel 10 gram.
Suurroom 20% vet 100 gram.
Erte van swartpeper na smaak.
Lourierblaar na smaak.
Gedroogde of vars sampioene 60 gram.
Bokwiet of rys 150 gram.
Uie -1/2 stukke. na smaak
Hoofbestanddele: sampioene, bokwiet, meel
Kom vir die knie van die deeg, bord vir roldeeg, houtsnee, mes, kastrol vir sampioene, oond, vergiet, snyplank, bak, beker emalje vir eiers, klein pan om rys of bokwiet te kook, skopgraaf, bakpan om sampioene te braai, oond, bakplaat, ketel, lepel en vurk, kleipotte, opdienborde
Stap 1: berei die sampioen sous voor.
Ons neem droë sampioene, gooi dit in die pan en giet dit met skoon koue water. Dit moet 'n rukkie geweek word, dan neem ons sampioene met water en sit op 'n stoof om dit te kook. Voeg die lourierblaar, knoffel (knoffelhuisies met knoffel) en peperkorrels by die sampioene as die sampioenwater kook. Kook die sous tot sag. Dit sal jou neem 15-20 minute oor lae hitte. Dan gooi ons die sampioene in 'n vergiet, en gooi die sous weer in die pan, voeg 'n bietjie sout by en sit dit op 'n stadige vuur sodat die sous 'n bietjie meer kan bereik. Giet dan die sous in 'n aparte bak en sit eenkant om af te koel.
Stap 2: modus en braai die sampioene.
Gekookte en reeds afgekoelde sampioene fyngekap op 'n snyplank en giet dit dan in 'n braaipan met warm sonneblomolie. Kap die ui fyn op die bord en voeg dit dan by die sampioene in die pan. Braai sampioene met fyn gekapte uie 10 minute roer hulle gedurig met 'n houtspatel sodat uie en sampioene nie brand nie.
Stap 3: neem bokwiet of rys.
Vervolgens moet ons bros rys of bokwiet pap kook. Om dit te kan doen, moet beide rys en bokwiet, ongeag wat u kies, deeglik onder lopende water gewas word 10 minute dunk. Gooi 0,5 koppies graan (rys of bokwiet) en 1 koppie water in 'n klein kastrol. Sout 'n bietjie en kook tot sag 15-20 minute oor lae hitte. Terwyl die pap gaar is, neem jy die hoender-eier, sit dit in 'n geëmailleerde beker, gooi daar koue water, sout en voeg 1 eetlepel asyn by. Ons plaas dit alles op 'n groot vuur en as die water kook, verminder ons die vuur tot 'n stadige vuur. Kook die eier vir 7-10 minute. Verwyder dan die mok met die eier uit die vuur, plaas dit onder lopende koue water en laat afkoel. Ons verwyder die afgekoelde eier van die dop en kap dit fyn op 'n snyplank. As die pap gaar is, moet die oortollige water uit die pan gedreineer word en giet die pap in 'n aparte bak. Voeg dan die gebraaide sampioene by die pap, meng dit alles en kombineer met 'n gekapte gekookte eier. Weereens, alles moet goed met 'n vurk geknie word tot glad.
Ons neem 'n bak, sit 'n ketel water op die gas om kookwater te kry. Giet dan die sonneblomolie in die bak, en voeg dan kookwater uit die teepot daarby en giet die gesifte meel oor. Die resulterende massa moet vinnig en baie versigtig met die hand geknie word. Rol dan die resulterende deeg in 'n baie dun laag (amper tot die deursigtigheidstoestand), terwyl u nie eers meel daarby kan voeg nie, aangesien so 'n deeg glad nie aan die bord kleef nie.
Stap 5: kap die verbande.
Ons sny die reeds opgerolde vel uit die toets met 'n skerp mes in vierkante, elk 5 cm, en sit dit aan 1 lepel maalvleis (bokwiet met eier en sampioene) en maak kluitjies. Uit al die bogenoemde verhoudings moet u ongeveer regkom 90 skemerkelkies. Neem dan 'n bakplaat en smeer dit met groente-olie. Sit dan kundyum daarop. As die bakplaat nie toelaat dat al die kluitjies daarop geplaas word nie, kan u byvoorbeeld 'n gietysterpan neem, smeer dit soos 'n bakplaat en plaas die res van die kluitjies daarop.
Stap 6: bak en laat die verbande prut.
Voorverhit die oond tot 180 grade in Celsius, as dit warm word, sit ons in die middel van die oond ons bakplaat met gebak en bak dit 15-20 minute. Daarna moet die diverse produkte verwyder word met behulp van 'n spatel om dit in vooraf gewaste kleipotte te skuif. Dan vul ons die kundyums met warm sampioen sous wat ons oor het nadat ons die sampioene gekook het, sout 'n bietjie, voeg 1 lourierblaar by elke pot, 'n paar swartpeper ertjies, 'n paar klein knoffelhuisies, fyngekapte pietersielie en bedek die potte met 'n deksel. Sit alles weer direk in die potte in die oond op 'n bakplaat en laat dit daar prut 15-20 minute.
Stap 7: bedien die verbande.
Klaar sononder in potte, haal dit uit die oond en laat effens afkoel. Dan kan hulle albei in potte bedien word, en gooi elke pot voorheen in 'n aparte opdienbord. Maak nie saak watter bedieningsmetode u kies nie, die sundae moet met suurroom gegiet word en, indien verkies, met 'n bietjie vars fyngekapte setperke bestrooi word. Goeie aptyt!
Ons adviseer op die stadium van die bak daarvan - dit is nie nodig om die verbande te bak voordat dit baie goudkleurig is nie. Die belangrikste hier is dat u die deeg byvoorbeeld moet droog, aangesien die noedeldeeg gewoonlik gedroog word.
- - selfs kundyums, jy kan nie bak nie, maar braai eenvoudig in 'n klein hoeveelheid groente-olie en sit dit dan in potte.
- - Dit sal geriefliker wees om die vierkante van die deeg af te haal voordat u die vulsel daarop sit en opvul. As gevolg hiervan, sal die onderkant van die vierkante bo-op geleë wees, wat die proses van die giet daarvan vergemaklik, en u hoef die deeg ook nie met water te smeer nie.
- Ongelukkig is dit nog onbekend waar die regte vorm moet wees, maar nadat u verskillende opsies probeer het, raai ons u aan om op 'n driehoekige vorm te bly. U kan die uithoeke van die driehoek self aanmekaar koppel - u kry dieselfde kluit. Iemand kan probeer om hulle soos ravioli te laat lyk. Oor die algemeen eksperiment-roem.
Kyk na die video: Кундюбки кундюмы по рецепту Похлёбкина постный рецепт. Vinogradinka (Oktober 2021).