Romerige Parmesaan -polenta resep - Tradisionele resepte - 2022
Hierdie maklike resep maak van 'n blok klaargemaakte polenta 'n heerlike romerige bykos wat eenvoudig heerlik bedien word saam met 'n stewige bredie.
1 (500 g) pakkie klaargemaakte polenta, in klein blokkies gesny
Roer polenta en hoenderaftreksel saam in 'n kastrol oor matige hitte; kook en roer tot die polenta heeltemal verhit is, ongeveer 5 minute.
Verwyder die pan van die hitte. Roer Parmesaankaas, swartpeper en paprika by die polentamengsel.
Romerige Polenta resep
Skud die mieliemeel -jitters en visioene van klonterige, klonterige, droë polenta af. Ons deel vandag ons perfek romerige, Parmesaan-gevulde, sielbevredigende basiese polenta-resep.
2 ½ teelepels seesout, verdeel
1 ¼ koppies grofgemaalde mieliemeel (polenta)
4 (4 ounce) verbind warm Italiaanse wors
1 koppie basiliekruid marinara sous
¾ koppie gerasperde Parmesaankaas, verdeel
Meng hoenderaftreksel, half-en-half en 1 1/2 teelepel sout in 'n groot kastrol en bring tot kookpunt. Klits polenta by. Verlaag die hitte tot gaar, roer gereeld totdat die polenta ongeveer 15 minute sag is.
Verhit olyfolie in 'n groot pan oor hoë hitte. Voeg worsskakels by, kook, draai gereeld, tot bruin aan alle kante, ongeveer 6 minute. Oordra na 'n bord.
Roer die oorblywende 1 teelepel sout, rooi soetrissie, geel soetrissie, rooi ui en oregano in die pan. Kook oor matige hitte, roer gereeld tot ui deurskynend is, ongeveer 6 minute. Voeg knoffel by en roer vir 1 minuut. Verlaag hitte tot laag, gooi witwyn in. Roer marinara -sous by.
Sny worsies in skywe en keer terug na die pan. Kook, bedek, tot dit nie meer pienk in die middel is nie, ongeveer 3 minute.
Roer 1/2 koppie Parmesaankaas en botter by polenta tot gesmelt. Geur met swartpeper. Verdeel polenta tussen 4 opdienborde. Bedek met wors en peper mengsel. Versier met die oorblywende 1/4 koppie Parmesaankaas en basiliekruid.
Soms word ek net oorweldig deur hoe lekker 'n gereg kan wees, selfs al is dit baie maklik om voor te berei. En dit is een van die geregte. Hierdie polenta kan regtig nie makliker wees om te bou nie. En die geur is wonderlik. Ideaal as basis vir alles van Hoender Cacciatore aan Hartige gebraaide beesvleisblokkies. (Beide is toevallig op hierdie webwerf BTW.) En laat my nie eers begin met die heerlikheid van hierdie polenta met 'n romerige Italiaanse garnale nie! (Nou bygevoeg tot my lys resepte wat ontwikkel moet word.)
Maar afgesien van die wonderlike basis wat dit vir talle sousgeregte maak, is hierdie polenta perfek as 'n losstaande bykos. En soos ons almal weet, is romerige bykosse (dink mac en kaas en kapokaartappels) 'n groot gunsteling vir kinders. OK, hulle is ook groot gunstelinge onder volwassenes. Maar as volwassenes weet ons dat ons minder van hierdie dekadente geregte eet as gevolg van die kalorie -inhoud. Dus, volledige bekendmaking. Dit is nie 'n lae -vet, lae -koolhidraatgereg nie. Dit is 'n volledige trooskosgereg. En ten minste hier by Chez Carr eet ons net troosvoedsel by spesiale geleenthede. Maar as ons dit doen, moet alles wat ons eet regtig baie lekker wees. En hierdie gereg pas perfek by die beskrywing. Probeer hierdie gereg dus volgende keer as u 'n beloning waardig voel. Omdat dit 'n blou lintwenner is.
Soos altyd, bederf jouself elke dag met lekker kos. Dit hoef nie 'n spesiale geleentheid te wees om brownies of skerp rabarber (resep onderweg) of selfs so eenvoudig soos oondgeroosterde groente reg te maak nie. Die kos moet net goed voorberei word. En goed voorberei beteken nie dat die kos spoggerig moet wees nie. Goed voorberei beteken dat u volledige aandag gegee het aan die beste eienskappe van elke bestanddeel wat u aanraak. Selfs 'n eenvoudige stap, soos om 'n wortel vir sop op te sny, moet vir die finale produk as belangrik beskou word. Stukkies van dieselfde grootte veroorsaak dat al die wortels gelyktydig sag word. En moenie die aanbieding vergeet nie. Deel van die plesier om 'n lekker gereg te eet, is die aanbieding. Dit neem net 'n minuut om 'n bietjie vars pietersielie, 'n bietjie paprika of 'n bietjie gerasperde kaas by te voeg. Maar die oog weet wanneer dit ontbreek.
Ek dink die woord wat die meeste by my opkom as ek aan goeie kook dink, is aandag. Bewus of bewus wees van 'n gereg. Dus, op die gelukkige noot - geniet dit in u kombuis.
1 skaars c. polenta (grofgemaalde mieliemeel) (nie onmiddellik of vinnig gaar nie)
½ c. vars gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas
Bring sous, sout en peper tot kookpunt in 'n middelslag-bedekte kastrol. Klits die droë polenta stadig in die kokende sous totdat al die gemaalde mielies ingeroer is sonder klonte.
Verlaag die hitte tot laag en laat prut, terwyl jy aanhoudend klits totdat die polenta begin verdik, ongeveer 5 minute. (Polenta -mengsel moet nog effens vloeibaar wees.) Bedek en kook 30 minute, klits elke 7 minute. (As polenta te dik is om te klits, roer dit met 'n houtlepel.) Polenta word gaar as die tekstuur romerig is en die individuele mieliekorrels sag is.
Verwyder van hitte en roer die botter liggies deur tot gedeeltelik gesmelt. Voeg dan die Parmigiano-Reggiano by totdat die kaas ook gesmelt het.
Bedek en laat staan ​​vir 5 minute om te verdik. Roer en proe om te sien of ekstra sout of peper nodig is. Bedien as basis vir enige sous vleisgereg. Of eenvoudig. Dit is ook wonderlik!
Puik resep. Gebruik hoenderaftreksel in plaas van water vir ekstra smaak. Jy sal nie spyt wees nie! Sout is nie nodig nie.
Om die romerigheid en algehele geur van die titelgereg te verbeter, vervang 'n verhouding van 1: 1 swaar room en geskikte aftreksel vir die vloeistof. meer dekadent, luuks en vol smaak.
Dit was redelik maklik om te maak, en regtig aangenaam!
Aanbeveel om met die varkvleis -karbonades te gaan (dit was beter), en ek kan dit weer met 'n bietjie kwotasie en kwotasie maak. KIMBER
Ek het nog nooit polenta gemaak nie en was tot nou toe nie 'n fan daarvan nie. Dit was ongelooflik maklik om te maak. Maak seker dat u die mengsel 'n bietjie op 'n slag byvoeg en aanhoudend roer. Ons etegaste was mal daaroor, my man was mal daaroor en ek gaan hierdie week vir nog 'n aandete hou. Eenvoudig om te maak en lekker. Dit is my soort resep.
Mieliemeel is natuurlik glutenvry omdat dit geen koring of gluten bevat nie.
Omdat kruisbesmetting egter tydens die verwerking kan plaasvind, moet mense wat baie sensitief is vir gluten en diegene wat coeliakie het, op soek wees na mieliemeel wat gemerk is en as glutenvry gesertifiseer.
Romerige Parmesaan Suurroom Polenta
Hier werk 'n veelsydige klein gereg net so goed as 'n heerlike hoofgereg of 'n weelderige bykos. Polenta word in gelyke hoeveelhede melk en water gekook en gemeng met gesmelte parmesaankaas, suurroom en ryk botter. Al hierdie bestanddele werk saam om 'n welige, romerige konsekwentheid te skep.
Hierdie romerige polenta-resep sorg vir 'n heerlike maaltyd, net as dit met 'n paar gekapte ui gesny word of meer hartlik bedek is met gebraaide pampoen, gestoomde broccoli of gebraaide sampioene. Ons is ook mal daaroor as 'n maklike plaasvervanger vir kapokaartappels: dit is die perfekte basis vir gebraaide of stoofpot. As ons dit in ons huis maak, is dit dikwels 'n kant vir my vleisetende ou en 'n hoofsaak vir my, en ons voel albei asof ons die beste deel van die transaksie het.
Trouens, hierdie goed is so wonderlik romerig dat ek dit amper 'n naam gegee hetUber Romerige Parmesaan Suurroom Polenta, ", maar toe het ek 'n tertjie -oomblik gehad met die woord "uber. " Weet jy, daardie episode van Vriende? "Tartlet … tert … die woord het alle betekenis verloor! "
Nota: ons gebruik Bob 's Red Mill Corn Grits Polenta vir hierdie resep. Ek het gedink dit is belangrik om die spesifieke tipe polenta waarmee ons begin, te noem, want ek het eerlikwaar altyd gedink dat grits en polenta verskillende dinge is, maar miskien nie (kan iemand my inlig?)
Fantastiese resep vir inleiding tot die wêreld van Palenta!
Het dit nog nooit gedoen nie. Het die resep gebruik. Tevrede. Het goed gewerk. Smaak heerlik.
Sal aanbeveel. ?
So bly om dit te hoor! Dankie dat jy dit gemaak het!
Ek en my man is ook Italiaans, en ek was op soek na 'n wonderlike polenta -resep. Ek het vanaand jou resep gemaak met ons steak Marsala vir aandete en dit is FANTASTIES !! Botterig, glad en die kaas voeg dit romerig toe met 'n subtiele smaak. Ook 'n treffer met my twee seuns! 5/5 sterre! Dankie!
Sjoe, dit is groot lof van Italianers! BAIE dankie! Ons is so bly om te hoor dat u seuns dit ook geniet het. Dankie dat u ons resep gemaak het!
Ek het pas vir die eerste keer polenta gemaak en ek het hierdie resep tot 'n T gevolg en dit het PERFEKT uitgedraai. Ek het dit 'n tweede keer gemaak en dieselfde resultate – perfeksie.
Toe dink ek ek sal 'n ander resep probeer, net om uit te takel. Slegte idee. Ek weet nie hoekom nie, maar hulle vra dieselfde hoeveelheid polenta, maar HALF soveel water. Soos u kan dink, het ek binne tien minute polenta aan die binnekant van my pan verbrand. Dit was nie lekker om uit te skrap nie.
Soos my oumagrootjie altyd gesê het, sal ek regmaak wat nie gebreek is nie. " Ek hou van nou af by u resep! Baie dankie dat jy dit gedeel het!
Romerige Parmesaan Polenta
Ek gaan op 'n ledemaat en noem polenta een van die kosse wat die minste waardeer word. (Sien ook: seldery). Polenta lyk baie eenvoudig Jane: 'n bak liggeel mieliepampoen wat al dan nie na saagsels proe nie. Maar voorkoms kan bedrieglik wees. Romerige parmesaan-polenta smaak ongelooflik bevredigend: sag en ryk, met die eenvoudige, maar perfek geure van mielies, sout pecorino-Romano en parmesaankaas, en (natuurlik) botter.
Miskien hou jy ook van: Gebraaide bros kekerertjies en bladpasta Pasta Pomodoro
Soms verskyn polenta as bykos op gemaklike Italiaanse restaurant -spyskaarte, langs die knoffel -gebraaide spinasie. Oor die algemeen is polenta egter 'n allemintige pasta: die wag op sy oomblik om te skyn, maar kom selde in die kollig. Niks meer nie. Romerige parmesaan -polenta sal jou nuwe gunsteling bykos wees.
Hoe om romerige parmesaankaas te maak
Polenta kan gebruik word as 'n basis vir vleis, groente, of selfs alles alleen. Dit behels slegs 'n paar bestanddele, dus kwaliteitbestanddele en die regte metode is die sleutel.
1 koppie water (meer as nodig)
1/2 koppie polenta
1/2 koppie lae-vet ricotta kaas (verdeel)
2 eetlepels heel basiliekruidblare
Meng die water en melk in 'n souspan of kastrol. Bring tot kookpunt oor medium-lae hitte. As dit prut, strooi die polenta geleidelik in die pot en roer vinnig met 'n klitser om te voorkom dat klonte vorm. Voeg 'n knippie sout by en kook oor medium-lae hitte, roer gereeld met 'n klits.
Kook ongeveer 20 minute totdat die polenta nie 'n sanderige mondgevoel het wanneer dit geproe word nie. Roer 1/4 koppie ricottakaas en parmesaankaas by en roer met 'n klits of houtlepel tot die kaas gesmelt is.
Terwyl die polenta kook, chiffoneer die basiliekruidblare: stapel die blare en rol styf in 'n sigaarvorm. Gebruik 'n mes om die rol dwars deur te sny om dun stukke basiliekruid te maak. Tersyde gestel.
Om voor te sit, skep 'n porsie polenta (ongeveer 1/2 koppie) op elke bord. Bedek met 'n lepel van ongeveer 1 eetlepel ricotta -kaas en sprinkel 'n bietjie van die basiliekruid -chiffonade oor. Bedien dadelik.
Romerige gebakte Parmesaan Polenta
'N Groot skottel romerige polenta is die perfekte keuse vir koue, winterse dae, bedek met jou gunsteling tamatiesous of 'n lepel stadig gekookte bredie. My gesin is mal oor polenta, maar die tradisionele manier om dit op die stoof te kook, is 'n bietjie kieskeurig en verg ongeveer 45 minute en baie roer. As gevolg van die moeite, kook ek eerlikwaar nie so gereeld polenta nie. Ek het onlangs begin om my polenta in die oond te bak, en dit is 'n baie makliker manier om dit voor te berei, en alhoewel dit nog minstens 45 minute neem om te kook, benodig dit slegs een of twee roere, en u kry dieselfde romerige polenta wat jy sou as jy dit op die stoof kook. As u Nonna vir ete genooi het, sal sy nie eers agterkom dat die polenta gebak is in plaas van versigtig gekook op die stoof nie, alhoewel sy hierdie nie -tradisionele voorbereidingsmetode nie goedkeur nie, so ek hou dit vir uself!
Polenta is so veelsydig, dus moenie net daarna kyk nie en dink nie 'n sagte maïsmeel nie. My gesin verkies eintlik dat dit sag in 'n bak gesmeer is en bedek is met 'n lekker tamatiesous en 'n bietjie gerasperde parmesaankaas, maar jy kan die polenta op 'n bakplaat afkoel tot dit ferm is en dit dan in stukke sny en braai of rooster as 'n bykos, of sny die polenta (een keer afgekoel) in lae en maak 'n lasagne -gereg met vleis, sous en kaas, wat ook baie lekker is.
Alhoewel ek gekies het om gerasperde Parmesaan in hierdie weergawe te gebruik, kan u die Parmesaan vervang met Gorgonzola, of selfs bokkaas, of die kaas oorslaan en die polenta eenvoudig laat. 'N Lepel polenta is 'n wonderlike bykos of 'n platform vir bredies of gesnyde vleis, en is 'n uitstekende alternatief vir aartappelpuree of rys.
Daar is verskillende soorte "onmiddellike" polenta op die mark, maar ek verkies die tekstuur van die langer polenta, en as u dit bak soos hierdie resep, is dit amper moeiteloos. U kan enige mieliemeel van medium korrel gebruik om polenta te maak, hoewel ek vir hierdie resep 100% volgraan van Bob's Red Mill Stone, Medium Grind, gebruik het wat langer gevat het as gewone maïsmeel.