Frangipane peer tert resep - Nuwe resepte - 2021
Frangipane peer tert resep
Peer pasteie en terte
Frangipane is 'n soet eiergeel- en amandelmengsel wat bo -op die deeg geskep is en met vrugte bedek is. Ek het hierdie tert met peer bedek, maar jy kan ook gesnyde appel of vars bessies gebruik.
40 g gemaalde amandels
2 eetlepels selfverhogende meel
1 groot peer, ongeskil, in kwarte gesny, ontkern en in dun skywe gesny
MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 35 minute› Ekstra tyd: 30 minute afkoel ›Gereed om: 1 uur en 25 minute
Verwerk die gewone meel, die helfte van die strooisuiker en 100 g van die botter in 'n voedselverwerker totdat die mengsel soos broodkrummels lyk. Voeg 1 eiergeel en 1 eetlepel koue water by en verwerk tot deeg net aan mekaar vasklou, voeg nog 'n bietjie water by indien nodig. Keer deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak en knie vir 30 sekondes. Vorm 'n skyf en bedek dit met kleefplastiek. Verkoel vir 30 minute.
Voorverhit die oond tot 200 C / Gas 6. Klits die oorblywende botter, strooisuiker en eiergeel met elektriese klitsers tot lig en donsig. Roer die gemaalde amandels en selfverhogende meel by.
Rol deeg tussen 2 velle bakpapier in 'n rondte van 26 cm. Verwyder die boonste laag papier en plaas die oorblywende stuk met deeg op 'n groot bakplaat. Smeer amandelmengsel oor deeg, laat 'n rand van 2 cm. Rangskik die peer in 'n waaiervorm oor die amandelmengsel. Smeer die peer met die gesmelte botter. Vou die deegrand in om 'n rand te maak.
Bak tert 30-35 minute of tot deeg en vulsel goudbruin en gaar is. Bestrooi met gekombineerde versiersuiker en kaneel. Bedien warm of by kamertemperatuur.
Peer- en Frangipane -terte
Stap 1: Pols botter en meel in 'n voedselverwerker vir die suurdeeg totdat die mengsel soos growwe broodkrummels lyk. Voeg suurroom by en pols tot net gemeng. Haal uit die verwerker en rol liggies uit tot 'n vierkant (ongeveer 10 cm x 10 cm). Draai in plastiekfilm toe en verkoel vir 10 minute.
Stap 2: Haal die deeg uit die yskas en plaas tussen twee stukke bakpapier. Rol tot 3 mm dik, plaas dit dan op 'n skinkbord en plaas in die vrieskas vir 10 minute.
Stap 3: Smeer 12 x 9,5 cm tertblikke met los bodem met deeg, en plaas dan in die yskas om 10 minute te rus.
Stap 4: Om die pere te stroop, plaas die pere in 'n mediumgrootte pot. Giet die Verjuice en water oor, wat die pere net moet bedek, en voeg dan die suiker en lourierblare by. Plaas die pot op medium hoë hitte, bring tot kookpunt, verminder dan die hitte tot medium laag, plaas 'n deksel op die pot en laat dit stadig prut vir ongeveer 40 minute of totdat die pere gaar is.
Stap 5: Verwyder die pere uit die stropervloeistof en laat eenkant om af te koel. Verhoog intussen die hitte en bring die Verjuice -stropervloeistof tot kookpunt en verminder tot 'n halwe koppie. Verwyder van die hitte en hou eenkant.
Stap 6: Voorverhit die oond tot 200C.
Stap 7: Bedek bakkies met foelie of bakpapier, voeg tertgewigte by en bak vir 8 minute blind. Verwyder foelie en gewigte en bak nog 5 minute of tot deeg droog en goudbruin is. Sit eenkant om heeltemal af te koel.
Stap 8: Verlaag die oond tot 150C.
Stap 9: Om die frangipane -vulsel te maak, gebruik 'n elektriese menger om botter en suiker te klits tot dik en bleek. Voeg die eiers een vir een by en voeg dan 1/4 koppie van die verminderde Verjuice -vloeistof by. Vou meel en amandelmeel by tot net gemeng.
Stap 10: Plaas die vulsel in afgekoelde tertpanne, plaas dan 'n halwe peer bo -op en druk dit saggies in die vulsel. Plaas in die voorverhitte oond vir 20 minute of tot goudbruin en die peer in die middel gesak het.
Stap 11: Haal uit die oond en laat eenkant om effens af te koel.
Stap 12: Bedek warm tert met room en drup die oorblywende Verjuice -vloeistof net voor opdiening.
Ek hou altyd van gebak met amandel, en dit kan in enige vorm en vorm wees ... hier het ek amandelmeel gebruik.
– Waarom is dit so lekker?
Op een of ander manier pas die kombinasie van die frangipane, gladde, botteragtige, aromatiese en ryk amandelroom met die eenvoudige skywe peer perfek sonder om oorweldigend te wees. Dit is ongelooflik hoe die eenvoudigste aanraking jou sintuie kan versterk.
– Waarom moet u dit maak?
Dit is maklik, vinnig en so heerlik ... veral gedurende hierdie tyd van die jaar ... maar moenie dat my opinie jou beïnvloed nie; probeer maar ... en laat weet my dan as ek reg was ...
Voordat ek met die resep voortgaan, moet ek u meedeel dat ek die aanbod aanvaar het om 'n Nielsen-Massey Holiday Flavours Bundle te proe, met 3 bottels uittreksel (Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Extract, Pure Almond Extract en Pure Peppermint Extract). slegs beskikbaar by Amazon. Ek het die bundel Holiday Flavours vir hersieningsdoeleindes ontvang, en ek is nie finansieel vergoed vir hierdie pos nie; al die menings is heeltemal myne op grond van my ervaring, en ek moet erken ... ek hou van Nielsen-Massey-produkte, ek het die kans gehad om te probeer baie van hulle, en sedertdien, as dit by uittreksels kom, is dit my gunsteling.
Moet ons na die resep gaan?
½ koppie ongesoute botter (ongeveer 110 g)
1 groot peer
1 pofferige deeg
Meng die botter met die suiker in 'n medium bak tot 'n gladde room. Voeg die eier by die room. Meng tot ingemeng. Voeg die amandelmeel en die amandelekstrak by. Meng tot 'n pasta vorm en al die bestanddele goed opgeneem is. Tersyde gestel.
Voorverhit die oond tot 400 o F.
Sny die peer in dun skywe. Vorm die blaardeeg deur die hoek vas te knyp om 'n tert te vorm.
Smeer die amandelroom op die skilferkorsdeeg en bedek die gesnyde peer deur dit liggies op die amandelvulsel te druk.
Bak die eerste 15 minute by 400 o F en verlaag dan die temperatuur tot 350 o F en bak nog 10 minute tot die blaardeeg goudbruin is.
Haal uit die oond en laat staan ​​op die toonbank. Die middel kan effens sag/wankelrig wees, wat goed is. Dit sal stel as dit afkoel.
Laat die tert heeltemal afkoel voor jy dit voorsit.
Op soek na meer resepte met amandel?
/> Het jy geweet dat amandel bekend is vir sy gesondheidsvoordele? Amandel bevat baie vitamien E, 'n antioksidant wat die risiko van hartsiektes, kanker en Alzheimer se siekte kan verminder. Ten spyte daarvan, moet u daarop let dat amandels vet bevat en 'n hoë kalorie -inhoud bevat, en daarom matig verbruik word.
⅔ koppie geblansjeerde heel amandels, gerooster
12 velle gevulde filodeeg (14 x 9 duim), ontdooi
2 rooi Anjou -pere, ontpit en in dun skyfies gesny
2 eetlepels appeljellie
Plaas amandels en suiker in 'n voedselverwerker totdat dit baie fyn is. Voeg 1 1/2 teelepels botter, vanielje, sout en eierproses by tot 'n taai pasta.
Plaas die oorblywende 1 1/2 eetlepels botter in 'n klein mikrogolf-veilige bak mikrogolf op HOOG 20 sekondes of tot botter smelt. Rangskik 1 fillo -vel op 'n snyplank of ander werkoppervlak (bedek die oorblywende fillo sodat dit nie uitdroog nie) borsel liggies met botter. Bedek met nog 'n filo -velborsel liggies met botter. Vou phyllostapel in die lengte in die helfte om 'n stapel van 9 x 7 duim te vorm. Vou die rande van phyllo los in die rigting van die middel om 'n tertdop van 4 1/2 duim te vorm. Plaas dit op 'n bakplaat wat bedek is met 'n filo -dop met perkamentpapier en kookspuit. Herhaal die prosedure met die oorblywende fillo -velle, botter en kookspuit om 6 doppe te vorm.
Smeer ongeveer 2 eetlepels amandelmengsel oor elke tertdop bo -op met ongeveer 6 effens oorvleuelende perskywe. Bak 23 minute by 375 ° C tot phyllo bruin en bros is.
Plaas die jellie vir 20 sekondes in 'n klein mikrogolf-veilige bak mikrogolf op HIGH of tot jellie gesmelt het. Smeer jellie eweredig oor tertjies.
Wynopmerking: die ryk, peer-en-heuning-geure van Pacific Rim Vin de Glaci & egravere Riesling (Washington, $ 1 4/375-milliliter) lewer die regte hoeveelheid soetheid (sodat jy eintlik die wyn proe) sonder om die terte te stoom. Maak seker dat die wyn goed verkoel is om die smaak van die smaak skoon te maak. -Scott Jones
200 g (7 oz) gewone meel
100 g (3½ oz) botter, afgekoel en in blokkies gesny
100 g (3½ oz) botter, versag
100 g (3½ oz) gemaalde amandels
3 mollige, ryp pere (bv. Comice)
Knop botter, gesmelt
2 tl strooisuiker
Al drie hierdie dinge is dieselfde, met net 'n geringe verskil. Gemaalde amandels, wat u self in 'n voedselverwerker of blender kan maal en in hierdie resep kan gebruik (gebruik bevrore, geroosterde of geroosterde amandels as u dit doen!) -agtige tekstuur.
Gemaalde amandels staan ​​ook bekend as amandelmeel en amandelmeel. Daar is regtig geen verskil nie, maar amandelmeel is geneig om fyner te word as amandelmeel. Terwyl die meeste amandelmeel geblansjeer word, wat beteken dat hul velle verwyder is, kan 'n amandelmeel geblansjeer of ongeblansjeer word. As die velle nie aan is nie, beïnvloed dit nie die smaak van u finale produk nie, maar die gebruik van ongeblancheerde amandelmeel kan 'n bietjie meer kleur aan u frangipane gee.
Het u al ooit 'n woord soveel keer as u begin twyfel of dit 'n regte woord is of korrek gespel is? Amandel … amandel … amandel …
Die antwoord is eenvoudig, eenvoudig, dwaas, reguit en getoets. Ja, alle resepte is getoets voordat dit geplaas is, insluitend hierdie peertert met Frangipane.
Klaar om hierdie peertert met Frangipane -resep te maak? Kom ons doen dit!
1 (9-in) voorafgebakte tertdop
1 ″ stuk vanieljeboon
-(1 "x 2" elk)
2 eetlepels vars pers suurlemoensap
3 lg Ryp pere
-(Bosc, indien moontlik)
1/2 c Volblanseerde amandels
1 2 ″ stuk vanieljeboon
6 eetl botter in 1/2-in stukkies
1/2 c Droë of ou macaroons
1 1/2 k Appelkooskonfyt
3 e fyngekapte pistache
Meng in 'n GEMIDDELDE, NIE-REAKTIEWE kastrol die 1 1/2 koppies suiker, die
gesplete vanieljeboon, suurlemoenskil, suurlemoensap en 4 koppies water. Bring na 'n
kook, verminder tot kookpunt en kook, terwyl geroer word, totdat die suiker opgelos is
en die stroop is duidelik. Skil die pere, in die lengte in die helfte gesny, saad, kern
en stam. Vorm 1/2 van 1 peer in 'n perske-agtige ronde deur die
stam einde. Strooi die peerhalwes in die suikerstroop tot sag. Dreineer op a
rek. Voorverhit die oond tot 350 F. Rooster die amandels op 'n bakplaat goudbruin
bruin, verkoel en verpulp in 'n voedselverwerker. Verhit die melk met die
oorblywende 2-duim stuk vanieljeboon. Klits intussen die eiers, eiergele en
3/4 koppie suiker tot dik en suurlemoenkleurig, voeg dan die meel by. Wanneer die
meel word geabsorbeer, voeg die melk by, keer terug na die hitte, roer en kook 3-5
minute, of tot mooi verdik. Giet deegroom in 'n bak en roer
in die 6 eetlepels botter. Voeg die amandelpoeier, macaroons en 1/2 by
koppie kirsch. Laat afkoel tot kamertemperatuur, roer af en toe
bedek met kleefplastiek en verkoel tot verkoel. Verhit die appelkooskonfyt en vryf dit dan
deur 'n fyn sif en voeg die 1/4 koppie kirsch by. Verhit weer en roer
konstant tot duidelik. Smeer 'n dun lagie appelkoosglans op die bodem
die gebakte en afgekoelde gebakte skil. Skep die frangipane (amandeldeeg
room) en maak dit glad. Sit die peer in die middel rond en rangskik
rondom dit, die peerhelftes, stingelpunt in die middel. Druk pere saggies in
die frangipane. Smeer die appelkoosglasuur oor die pere, meng die pistache
en sprinkel oor die pere. Verkoel tot 15 minute voor opdiening.
(Kan 1 dag voor die tyd gemaak word.)
Vir die deeg, meng die botter, meel en suiker in 'n voedselverwerker en pols tot goed gemeng en lyk soos vars broodkrummels. Voeg eiergeel by, meng tot goed gemeng. Haal uit die bak en bring saam met jou hande en vorm tot 'n plat skyf. Bedek en verkoel vir 20 minute.
Rol deeg op 'n meelbestrooide oppervlak uit en druk in 'n geriffelde tertpan van 20 cm met verwyderbare basis. Die deeg sal taamlik sag wees, sodat u dit maklik kan sny en vasdruk sodat dit in die vorm pas. Verkoel vir 20 minute. Voorverhit die oond tot 200 ° C (180 ° C waaiergedwing).
Prik deegbasis met 'n vurk, voer uit met bakpapier en vul met blinde bakgewigte of boontjies. Bak vir 20 minute, verwyder papier en gewigte en kook vir nog 8-10 minute tot die basis gaar is. Verwyder en laat afkoel. Verlaag oondtemperatuur tot 180 ° C (160 ° C waaiergedwing).
Vir die frangipane, plaas botter en suiker in 'n bak en meng met elektriese klitsers tot lig en romerig. Voeg eiers een vir een by, tot goed gemeng, en vou dan die amandelmeel by. Giet in die afgekoelde deegbak. Druk die perskywe in en besprinkel met amandels. Bak 45-50 minute of tot gaar in die middel. Smeer met appelkooskonfyt terwyl dit nog warm is. Bedien met roomys of roomys.
23 cm (9 duim) tertpan met 'n verwyderbare bodem
U sal regtig nie glo hoe vinnig hierdie tert bymekaar kom nie. Hier is hoe u 'n peer-frangipane-tert maak (en moenie vergeet om die volledige resep met afmetings op die onderstaande bladsy te kry nie):
Voorverhit jou oond tot 425 ° F (220 ° C).
Rol uit en voer die tertkors uit in 'n 9-duim (23 cm) tertpan met 'n verwyderbare bodem.
Prik die deeg oraloor met 'n vurk. Bekleed dan die deeg met bakpapier en vul dit met jou tertgewigte. (Jy kan droëbone of rys gebruik. Die doel hier is om die onderkant van die tert plat te hou in plaas daarvan om dit te laat bak.) Bak vir 15 minute.
Verlaag die hitte tot 350 ° F (180 ° C). Bak nog 15 minute.
Verwyder die tertgewigte en laat die tertkors 10 minute afkoel.
Klits die frangipane en die eier saam. Smeer die mengsel onder in die gebakte tertdop.
Neem die gestroopte peerhelftes en sny dit dwars in dun skywe. Rangskik die snye bo -op die frangipane, met die smal ente wat na die middel wys. Druk effens op die pere.
Bak die tert tot die vulsel gestol is. Dit behoort ongeveer 50-60 minute te neem.
Laat die tert vir 10 minute afkoel. As u die gespelde appelkooskonfyt vir 'n glans gebruik, borsel dit na 10 minute aan.
Laat die tert heeltemal afkoel voordat dit bedien word.
Hierdie klassieke Franse resep vir Pear Frangipane Tart is die perfekte gebruik vir herfspere. Gebruik 'n 10 "tertpan met 'n verwyderbare bodem vir hierdie wonderlike en heerlike resep.
Vir hierdie resep moet u 'n tertpan met 'n verwyderbare bodem gebruik. Hierdie pan is wyer en vlakker as 'n tipiese tertpan en pronk die pere pragtig. Wees versigtig wanneer u hierdie tipe pan hanteer. Selfs as 'n tertkors daarin ingedruk word, kan die kante van die onderkant af gly. Hou die pan aan die kante vas, nooit aan die onderkant nie.
Die pere wat jy vir hierdie resep kies, moet ferm maar ryp wees. Hulle moet saggies toegee aan druk, maar moet geen sagte kolle of kneusplekke hê nie. Pere word vinnig bruin nadat hulle geskil en gesny is, so werk vinnig. As u nie vinnig werk nie, kan u dit met suurlemoensap borsel. Bospere werk goed omdat dit lyk asof hulle meer geur het.
Hierdie pragtige tert kan warm of koel bedien word. Dit is heerlik bedek met slagroom, saggies geklop met 'n bietjie poedersuiker en vanielje- of peerlikeur. Bedien dit na 'n stewige maaltyd gebakte hoender, bedien met aartappels en 'n groenslaai.