“Suur – soos appelasyn maar ook suurlemoen – kan die verteringsproses beïnvloed deurdat dit die tyd verleng wat kos in die maag bly,” volgens Mariza. “Dié effek kan teoreties dus jou liggaam se respons op ’n maaltyd – veral die bloedsuiker-respons – voordelig beïnvloed: suurheid kan inderwaarheid die glisemiese lading van die maaltyd verminder.”
Dit kan insulienvlakke verander. Diabete moet veral versigtig wees vir ’n dieet met baie asyn, volgens Harvard Health se blog.