Pittige soet gemmer gegrilde salmresep - Nuwe resepte
Pittige soet gemmer gegrilde salmresep
Geroosterde salmfilette bedien op 'n slaaisous bedek met 'n heerlike pittige marinade. Die marinade bedek 8 klein filette.
3 vars fyngekapte brandrissies
1 opgehoopte eetlepel dik gesnyde lemoen- of gemmermarmelade
2 opgehoopte eetlepels fyngekapte vars koljander
1 teelepel bruinsuiker of heuning
8 pitlose rooi druiwe, in skywe gesny
8 wingerdstamaties, in skywe gesny
2 tot 3 sprietuie, gekap
1/2 komkommer, in skywe gesny
1 blaarslaai (van jou keuse), gekap
suurlemoenskywe, om voor te sit
Braai die gemmer en rissies in 'n klein droë braaipan oor medium hoë hitte tot effens verkoel. Verwyder van die hitte en hou eenkant.
Plaas die marmelade, koljander, suiker, skil en sap van die suurlemoen en suurlemoen in 'n klein souspan en verhit, voeg die brandrissie en gemmer by en prut liggies vir ongeveer 3 minute (hou op 'n baie lae hitte sodat dit nie vloeibaar is nie).
Voeg 'n knop botter in dieselfde braaipan sonder om te was en laat die pan rook.
Plaas elke salmfilet in die pan, met die velkant na onder en skroei, ongeveer 30 sekondes tot 'n minuut elk, draai om elke kant.
Verwyder elke stuk salm en plaas op 'n roosterbak (werk ook op braai). Bedruip mildelik en maal bietjie swartpeper oor salm.
Kook elke keer as u die salm omdraai, vir ongeveer 2 minute onder medium tot hoë rooster. Salm is gereed as jy dit maklik op die dikste deel kan skei. Dit sal pienk en lig wees.
Terwyl die salm kook, berei die slaaibestanddele voor en gooi.
Sit die salm bo -op die slaai en bedruip met 'n bietjie marinade. Bedien met 'n skyfie suurlemoen en sit voor.
Dit kan koud bedien word vir 'n lekker someraand in die tuin as 'n ligte happie of voorgereg. Gaan goed met 'n lekker glas Pimms® -skemerkelkie.
In plaas daarvan om vars rissies te gebruik, kan u dit vervang met 1 teelepel gedroogde rissievlokkies.
1/4 koppie verminderde natrium sojasous (of tamari vir glutenvry)
1 eetlepel Sriracha -sous (of na smaak)
1 pond wilde salmfilet, in 4 stukke gesny
1 1/2 teelepels sesamolie
2 eetlepels fyngekapte ui, vir garnering
Meng die sojasous, heuning, asyn, Sriracha, gemmer en knoffel in 'n plastieksak met 'n rits van 1 liter. Voeg die salm by, gooi eweredig om te bedek, en sit in die yskas vir ten minste 1 uur, of tot 8 uur, en draai die vis een keer om.
Haal die salm uit die sak en behou die marinade. Verhit 'n groot braaipan oor medium-hoë hitte en voeg sesamolie by. Draai die pan om die bodem eweredig te bedek en voeg die salm by. Kook tot die een kant van die vis bruin is, ongeveer 2 minute. Draai die salm om en kook tot die ander kant bruin is, nog 2 minute. Verlaag die hitte tot laag en gooi die gereserveerde marinade daarby. Bedek en kook tot die vis gaar is, 4 tot 5 minute.
Plaas 'n stukkie salm op elk van 4 opdienborde en besprinkel met die ui.
Voedingsanalise verskaf deur Other
Herdruk uit Die Skinnytaste kookboek, deur Gina Homolka, saam met Heather K. Jones, R.D., Kopiereg © 2014, uitgegee deur Clarkson Potter.
As besige ma van twee het Gina Homolka Skinnytaste.com begin toe sy 'n paar kilogram wou verloor. In haar baie verwagte debuut kookboek, The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor, gee Gina Homolka haar aanhangers presies wat hulle wil: 150 maklike, smaakvolle resepte wat wonderbaarlik laag in kalorieë is en gemaak is van natuurlike, maklik om te maak -vind bestanddele. Met 125 nuwe geregte en 25 gunstelinge wat u moet hê, hoef u net een keer te kyk hoekom mense mal raak oor Gina se kos.
Hoe weet ek watter soort salm ek moet koop? Moet ek gekweekte salm of wildgevangde salm koop? Wat beteken dit as salm gemerk is?
As u dit moeilik vind om die harde skil van die winterpampoentjie in te sny, probeer dan eers 'n vinnige bad in kookwater. Die.
Hierdie sout, ingelegde Japannese pruim gee 'n ongelooflike umami -geur aan enige gereg - plus dit hou lank en is nie so moeilik om te vind nie. As.
Hoe om salm in foelie te kook
As u nog nooit salm in foelie gaargemaak het nie, is dit vandag die dag om te begin. Die foelie verseël die geure en sappe en hou die sous of vryf wat jy gebruik in noue kontak met die salm terwyl dit kook.
Geur salm met sout en peper en plaas op 'n groot stuk gesmeerde tinfoelie. Vou al vier kante van die foelie effens op sodat die sous nie uitloop nie. Giet u gemmerblik oor die salm.
Vou die kante van die foelie heeltemal oor die salmbedekking en verseël dit in 'n geslote pakkie. Plaas op oondrak en bak tot gaar, gewoonlik ongeveer 15-20 minute.
Hierdie gesonde gebakte salmresep is so maklik om te maak. Ek kook hierdie soet en pittige salmfilette 8-10 minute in die oond op 400 grade. Die salm word gaar as die binnekant semi-ondeursigtig word en dit maklik vlok. As jy die opruiming nog vinniger wil maak, voer die plaat met foelie uit.
Hierdie gebakte salm sal heerlik wees saam met geroosterde groente, soos aspersies of spruitjies en botterskorsie, as bykos. U kan selfs die salmsous verdubbel en op die groente gooi. Hier is nog 'n paar bykos idees:
Heuning-gemmer sederplank salm
Hierdie gegrilde salm is 'n totale drievoudige bedreiging: soet, pittig en aards.
suurlemoen, plus skywe vir garnering
gerasperde vars gemmer
wilde stukke Alaska-salm (ongeveer 2 pond.)
knoffelhuisie, fyngedruk met pers
verpak rucola, plus nog meer vir versiering
miniatuur pitlose komkommers, in dun skywe gesny
gekookte mieliepitte (uit 2 ore)
Week groot sederbraaiplank (ongeveer 15-duim-by-7-duim) 1 tot 2 uur in water. Verhit die rooster op medium.
Rasper 1 teelepel skil uit suurlemoen en druk 1/4 koppie sap opsy. Kombineer die skil met gemmer en 1/2 teelepel grofgemaalde swartpeper, vryf die hele salmkant oor die vleis.
Plaas salm op geweekte plank met velkant na onder, besprinkel met 1/2 teelepel sout. Rooster 20 tot 25 minute, bedek, of tot die gewenste gaarheid.
Intussen, in 'n medium bak, klits die sojasous, heuning en Sriracha eenkant. Om die sojamengsel te behou, voeg knoffel, gereserveerde suurlemoensap en 1/4 teelepel sout by met rucola, komkommers, mielies en koriander. Smeer salm met gereserveerde sojamengsel. Versier met rucola en suurlemoenskywe. Bedien met komkommerslaai.
Voedingsinligting (per porsie): Ongeveer 190 kalorieë, 25 g proteïen, 12 g koolhidrate, 5 g vet (1 g sat), 1 g vesel, 530 mg natrium.
4 groen uie, in dun skyfies gesny
4 (5-ounce) salmfilette
Om die glans te maak, klits heuning, sojasous, sesamolie, Sriracha, gemmer en sesamsaad saam in 'n klein bakkie wat opsy gesit is.
In 'n Ziploc -sak of 'n groot bak, meng gemmermarinade en salmfilette vir ten minste 30 minute tot oornag, en draai die sak af en toe om.
Bestanddele moet Teriyaki -marinade maak
& frac12 koppie sojasous
en frac14 koppie bruinsuiker
1 jalapeno peper, gekap
1-2 groen uie, gekap
2 teelepels gemaalde knoffel (knoffelpoeier is ook goed)
1 teelepel gemaalde vars gemmer (gemmerpoeier is ook goed)
1 eetlepel chilievlokkies (laat weg as jy nie ekstra pittig wil hê nie)
1 eetlepel heuning (opsioneel vir ekstra soet)
En hier is wat in die Salmon Marinade gebeur. Dit voeg 'n sout-soet-knoffelgeur na die salm en maak dit pragtig gekarameliseer.
Sojasous is die belangrikste bestanddeel hier. Omdat dit sout is, dien dit as pekelwater en spuit dit smaak en sappigheid in die salmvleis. Dit laat die salm nie asiaties smaak nie!
Daar is baie subs beskikbaar, ek het dit op die resepkaart gelys.
Ek hou daarvan om salm te bedien met 'n vars seisoenale salsa/blatjang. Vrugtesalsas met mango, pynappel en/of aarbeie is my konfyt in die somer, en ek is ook 'n fan van 'n eenvoudige avokado-tamatie-limoen-jalapeno-situasie.
Vir hierdie spesifieke resep het ek 'n courgette en geel pampoen gebraai, gekap en dan by 'n salsa gevoeg met kersietamaties, knoffel, jalapeno, vars kruisement en lemmetjiesap. Dit is net 'n prettige manier om die ervaring na 'n volgende vlak te neem.
U kan ook 'n tuisgemaakte slaaisous, vinaigrette of sous opsweep en op die gegrilde salm drup, of dit net aan die kant laat sak om te dompel indien nodig.
Dit is altyd wonderlik om die salm bo -op 'n bedding met groente en vars groente en vrugte as slaai voor te sit. Om rys op te stoom en groente te braai, is ook altyd 'n keuse.