Hoe om die perfekte biefstuk te kook sonder 'n roosterresep - Versamelings
Hoe om die perfekte biefstuk sonder 'n rooster te kook
Kies eers 'n vleissnit van gehalte. Onthou dat u maaltyd net so goed soos die bestanddele is! Soek 'n dieprooi kleur, geen bruin kolle of kneusplekke nie en geen olierige vullis nie. Dit is hoe jy weet dat dit vars is.
Ek het 'n top-lendeskyf gebruik. Ander snitte wat met hierdie metode goed kook, is Rib Eyes of New York Strips. Daar is regtig geen slegte keuse nie (behalwe stowevleis), gebruik dus alles wat goed lyk. Volgende seisoen!
Geur jou biefstuk mildelik en eweredig aan albei kante. Ek het growwe seesout, gekraakte swartpeper en 'n bietjie knoffelpoeier gebruik. Ek hou daarvan om dit eenvoudig te hou, maar u kan gebruik wat u wil. Gaan vir dit!
Laat u biefstuk nou ongeveer tien minute opwarm tot kamertemperatuur as dit in die yskas was. U wil nooit koue vleis op 'n warm pan gooi nie. Terwyl dit gebeur, moet u die oond voorverhit tot 425 grade Fhr
Gebruik 'n oondvaste pan met dik bodem om u biefstuk in te kook. Ek gebruik 'n gietysterpan. Dit is goedkoop, hou vir altyd en het 'n groot hittebehoud vir die sweer wat u wil hê
Sit die stoof op hoog en laat die pan baie warm word voordat u u biefstuk insit. Gooi 'n bietjie olie in 30 sekondes voordat u die biefstuk saggies in die pan plaas. Wees versigtig om geen warm olie te spat nie.
Kook dit op hoë hitte vir ongeveer 3 1/2 minute. U moet 'n mooi skroei hê met 'n donkerbruin kleur op die biefstuk. Draai dit om en herhaal dit aan die ander kant, maar net vir ongeveer 2 minute
Nadat die 2 minute verby is, neem die pan en sit dit nog 2-3 minute in u voorverhitte oond om klaar te wees. Gebruik oondhandskoene, die pan sal warm wees.
Haal dit uit die oond en plaas die biefstuk op 'n bord. Bedek met foelie en laat dit 15 minute rus. Moenie in u biefstuk beweeg of sny nie. Dit laat die sappe weer in die vleis sak
Nadat u dit laat rus het, is u steak gereed om te geniet! Dit is gekookte medium skaars. Laat dit vir 'n ekstra minuut aan elke kant in die pan en vir 'n ekstra minuut in die oond vir medium goed.
Dankie vir die lees! As u dit probeer, laat weet my hoe dit uitkom. Laat weet my gerus as u enige voorstelle of aanvullende vrae het. Weereens dankie!!