Nashville se 1808 Grille huur nuwe uitvoerende sjef - Nuwe resepte
Nashville se 1808 Grille huur nuwe uitvoerende sjef
1808 Rooster, die bekroonde New American restaurant in NashvilleSe bekendste plek Hutton Hotel het sjef Jacob (Jake) Strang as sy nuwe uitvoerende sjef aangewys.
Strang is geen vreemdeling vir 1808 Grille nie - hy was die uitvoerende sous -sjef van die middestad van 2008 tot 2013, nadat hy die restaurant saam met die voormalige sjef Charles Phillips geopen het. Die paar werk saam aan alles, van die oorkoepelende konsep tot die spyskaart.
"Ons is baie opgewonde om Jake Strang terug te verwelkom by die 1808 Grille-Hutton Hotel-gesin. In 2008, as sous -sjef, was Jake 'n integrale deel van die ontwerp van die oorspronklike konsep vir die restaurant, 'sê Lisa Bush, direkteur van verkope en bemarking van die hotel. "As hy nou as uitvoerende sjef terugkeer, sal hy ons personeel lei in die bereiding van dieselfde vars, kwaliteit kos, terwyl hy sy eie unieke styl by ons seisoenale spyskaarte voeg, en die vierster-diens behou wat hy gehelp het om te vorm."
Strang verlaat 1808 Grille in Mei 2013 om die uitvoerende sjef by te word Frescos Restaurant, langs aan Die Chadwick -hotel in Wexford, Pa. Met sy terugkeer na 1808 Grille bring Strang 'n unieke voordeel, aangesien hy gehelp het om huidige verhoudings met plaaslike boere te ontwikkel, 'n prioriteit vir die restaurant.
'Hierdie verhoudings verseker die kwaliteit van die produkte en stel ons in staat om die beste seisoenale spyskaarte te skep, en dit is verantwoordelik vir die omgewing, wat vir almal by die Hutton belangrik is,' het Strang gesê.
In Julie het ek die Hutton Hotel besoek en ek kon sien waarom die plek die moeite werd is. Die ultramoderne, lig gevulde voorportaal lyk soos 'n kunsgalery, en die restaurant daar langs lyk glad sonder om stout te wees. Ek kan eerlik rapporteer dat ek niks geëet het wat ek nie geniet het tydens hul persvoorskou om Strang terug te verwelkom nie. Die spyskaart hier is bekend, maar dinamies. Vir aandete vind u waarskynlik klein bordjies soos kaas met wilde varke met New Brunswick-bredie en suurkool, middelgeregte soos pampoensap met spek, rookgouda, pumpernickelroosterbrood en voorgeregte soos Monkfish scaloppini met cabernet-vinaigrette en kappertjie pesto.
As een van die warmste hotelle in Nashville dieselfde heerlike kos bedien, keer ek terug met my volgende besoek aan die stad, en ek beveel sterk aan dat u dit ook doen.
Teresa Tobat is 'n reisskrywer en redakteur. Kyk na haar webwerf by teresaktobat.com. Volg haar twiets @ttobat88.