Matnakash - brood - Bak - 2021
Bestanddele vir die kook van matnakasha
Droë gis 1 teelepel met 'n heuwel
Warm gesuiwerde water 350-400 milliliter
Diep bak - 2 stukke, veeverpakking, bakplaat, oond, kombuishandskoene, snyplank, sif, teelepel, nagereglepel, eetlepel, gebak, plat opdienbord
Matnakash is die regte Armeense brood wat tuis gekook moet word. Dit blyk baie lekker te wees, met 'n fyn lugtige krummel. Dit is waarom u die meel moet verwerk voordat u die deeg knie. Om dit te doen, giet dit in 'n sif en sif dit direk in 'n gratis diep bak. Danksy hierdie proses word die meel versadig met suurstof uit die lug, en word die deeg sagter en lugiger.
Giet warm gesuiwerde water in 'n gratis diep bak. Nadat ons al die droë bestanddele in dieselfde houer gevoeg het. En nou, met skoon, droë hande, begin ons die deeg knie. Hierdie proses is baie noukeurig en duur ongeveer 20 minute. Danksy hierdie tydrowende werk is Armeense brood lekker en lugtig. Dan draai ons die bak met kleefplastiek toe en plaas dit op 'n warm plek ongeveer 1 uur. Gedurende hierdie periode neem die toetsmengsel toe 2 keer. Haal die film daarna uit die houer en laat sak die deeg met behulp van hande wat in water bevochtig is.
Dan knie ons die toetsmengsel 'n bietjie, draai die bak toe met kleefplastiek en plaas dit weer op 'n warm plek om 'n tweede keer op te staan vir 30 minute.
Stap 3: berei die Matnakash voor.
As die deeg weer opkom, verdeel ons dit in twee gelyke dele met ons hande. Ons kry twee Matnakasha. Giet nou die groente-olie op die bakplaat en versprei dit met droë hande oor die hele oppervlak, en vergeet nie die bakplate nie. Ons plaas elke deel van die deeg op 'n bakplaat en gee dit 'n afgeronde vorm. Sit daarna die een bolletjie in die sy op 'n snyplank om na te kom, en die tweede plat met u hande in 'n plat koek en laat dit op 'n bakplaat staan. 15-20 minute.
Na die toegelate tyd, smeer ons die oppervlak van die proefkoek met water met behulp van 'n deegkwassie en maak dan met ons vingers groewe in verskillende rye en in 'n sirkel. Verhit die oond intussen tot 'n temperatuur 220 ° C. Sit die bakplaat in die oond en bak vir 20 minute totdat 'n goue kors op die oppervlak van Matnakash vorm. Weens die feit dat ons die oppervlak van die koek met 'n bietjie water gesmeer het, is die brood met 'n kors bedek, en binne-in is dit sag en lugtig. Sodra dit gebeur, haal ons die bakplaat uit die oond en sit Matnakash aan die kant van die oond om dit tot warm te laat afkoel.
Sit dadelik die tweede broodjie op die bakplaat en herhaal die prosedure van begin tot einde. waarskuwing: plantaardige olie kan bygevoeg word soos nodig.
Stap 4: bedien Matnakash.
Sit Matnakash gereed, nog redelik warm, op 'n snybord en sit voor. U kan dit dadelik met 'n mes in porsies sny, of u kan gaste nooi om soveel brood as wat hulle goedvind, af te breek.
In werklikheid is die Armeniërs baie lief vir brood en berei hierdie gereg met spesiale liefde en sorg voor. As hulle almal na die tafel nooi, sê hulle dikwels 'laat ons brood eet'. En om iets vinnig vir die middagete te onderskep, kan die Armeniërs 'n stuk brood afbreek en dit saam met kaas en vars kruie geniet. Ek bak gewoonlik Matnakash en sit dit saam met sop aan die etenstafel voor.
- Om die deeg te knie, kan u 'n menger gebruik. In hierdie geval sal die kookproses van Matnakasha makliker en aangenamer wees. Ons gebruik die apparaat altyd teen lae snelheid, maar ons verander nie die knietyd nie.
- Om die tweede bak in 'n ry te bespoedig, kan u dit op die kombuistafel die ooreenstemmende vorm van tortillas gee, effens fyngemaak met meel, selfs as die eerste Matnakash gebak word.
- U kan Matnakash-spasies maak, daarvoor vorm ons 'n koek en plaas dit dan in 'n plastieksak en plaas dit in die vrieskas vir 'n lang rakleeftyd. Maar voordat u brood bak, moet u dit uit die vrieskas haal, met 'n lapdoek bedek en eenkant sit om tot kamertemperatuur te ontdooi.