100 g amandels
Verhit oond tot 140 ºC. Plaas bakpapier op ’n bakplaat.
Strooi neute op die bakplaat en sprinkel met kaneel en heuning.
Meng goed en rooster in die voorverhitte oond vir 3 – 5 minute.
Hierdie amandels kan in mooi papier-horinkies voorgesit word.
Dis heerlik saam met kaas.
Bron: Klits en Klets Kok / SARIE
BRANDEWYN KERSIE BOLLETJIES
1/2 k geglasuurde kersies
1/2 k kersie/gewone brandewyn
85 g Philadelphia roomkaas
2 el botter - saggemaak
170 g donker kooksjokolade
Sny kersies fyn, plaas in ‘n klein bakkie & en gooi brandewyn oor
Laat staan kersies & brandewyn oornag in yskas
Meng roomkaas & 1 el botter saam tot glad
Voeg versiersuiker by & meng tot krummelrig
Dreineer kersies & bere 2tl van die brandewyn
Voeg kersies & 2tl brandewyn by roomkaas mengsel
Rol in balletjies, plaas op waspapier bedekte bakplaa
Bedek liggies met kleefplastiek
Verkoel vir 1 uur in yskas
Mikrogolf donker kooksjokolade & 1el botter tot dit gesmelt is, roer tot glad
Doop die balletjies in die gesmelte sjokolade & plaas terug op bakplaat
Vir die “drizzle”
Smelt klein hoeveelheid wit kooksjokolade in mikrogolf, voeg pienk voedselkleursel by, & roer tot glad
Bedruip die sjokolade balletjies met die pienk sjokolade sous
Verkoel tot gestol
Lewer ongeveer 3 ½ dosyn balletjies
BOUNTY SJOKOLADE BARS
1/2 k Botter
3 k Klapper
Smelt die botter en voeg die room by tot gesmelt, voeg dan die klapper by.
Pak vas in pannetjie en druk vas plaas in yskas oornag,
Die volgende dag sny in vingers en doop in gesmelte sjokolade
Plaas op waspapier
Sit in yskas om sjokolade te laat stol
Bron: Facebook Resepte
'n handvol grondboontjies - fyngekap kan ook bygevoeg word (opsioneel)
Prut vir 5 minute alles saam en haal van stoof af –
MOENIE langer as 5 minute kook nie.
Skep dadelik teelepelsvol op waspapier en laat koud word.
Plasing: Petra Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Gooi Bogemelde In Kastrol,
Smelt & Kook Vir 5 Minute
Haal Van Plaat Af
Gooi 1tl Vanilje by
Gooi 3 Koppies Oats by
Gooi 1 Koppie Klapper by
Roer en skep balletjies op waspapier (lepelsvol)
Laat afkoel en stol
Bron: Afrikaanse Resepte
CARAMEL RICE CRISPIE KOEKIES
6 koppies Rice Crispies
Smelt margarien en malvalekkers oor lae hitte.
Klop caramel treat by.
Meng nou Rice Crispies in.
Druk vas in goed gesmeerde pan.
Sny in blokkies wanneer gestol.
Kan ook in eetbare "cupcakes gesit word!
Kan ook in bolletjies gerol word en dan in klapper.
Plasing: Tiana Btoes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HEUNINGKRAAKLEKKERS MET SJOKOLADE (CRUNCHIES)
Genoeg vir sowat 20 groterige stukke
375 ml (1.5 k) suiker
Voer ’n groot bakplaat van 23 cm x 33 cm met bakpapier uit en spuit die kante met kleefwerende kossproei.
Verhit die suiker, heuning, water en botter stadig in ’n kastrol oor baie lae hitte. Roer deurgaans en was die suikerkristalle wat aan die kante van die kastrol vorm met ’n nat kwassie af.
Bring die mengsel tot kookpunt sodra al die suikerkorrels opgelos het - die mengsel sal kristalliseer indien jy dit te vroeg laat kook. Laat kook vir 6-8 min. Haal van die hitte af en voeg die koeksoda by - die mengsel sal skuim. Meng deur met ’n houtlepel.
Gooi in die bakplaat en laat heeltemal afkoel.
Smelt intussen die sjokolade in ’n glasbak oor ’n dubbelkoker. Roer tot glad en glansend.
Keer die afgekoelde heuningkraaklekkers op ’n skoon werkvlak uit en smeer die sjokolade eweredig oor. Laat hard word. Breek in stukke en verpak in ’n lugdigte houer.
Bron: Pasella / Vickie de Beer
Sowat 50 balletjies
230 g (250 ml) botter, in blokke gesny
500 g dadels, fyngesny
2 x 200 g-pakkies Marie-beskuitjies, fyngemaak
sowat 100 g fyn klapper
Plaas botter en suiker in ’n kastrol. Smelt oor lae hitte tot suiker opgelos
is. Voeg dadels by en kook oor lae hitte tot dadels gesmelt is. Roer
elke nou en dan. Voeg fyngemaakte beskuitjies en vanieljegeursel by.
Roer goed. Gebruik ’n 15 ml-maatlepel en skep van die vulsel in jou
hand. Rol in balletjie en rol onmiddellik in klapper. Herhaal tot
dadelmengsel op is. Bêre balletjies in lugdigte houers.
Bron: Lorinda De Klerk
Plasing: Lorinda De Klerk / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 g Dadels - fyn gesny
1 Eier, goed geklits
200 g Mariebeskuitjies in stukkies
Smelt suiker en botter oor lae hitte, die mengsel moet nie verbruin nie.
Voeg dadel en eier by en roer goed sodat eier egalig inmeng.
Voeg beskuitjies by en meng deeglik.
Haal van stoof af en en gooi mengsel in 'n gesmeerde pan van 23 X 23 cm.
Stryk plat met 'n mes. Strooi klapper bo-oor en laat koud word.
Die Mariebeskuitjies kan vervang word met Rice Krispies.
Gooi genoeg Rice Krispies in.
Rol nou die mengsel in balletjies.
Rol die balletjies in die klapper.
Tannie Poppie se padkos-resepte is perfek vir die lang, honger ure op die pad. Sowat 50 balletjies
500 g dadels, fyngesny (sien bl. 120)
Plaas botter en suiker in ’n kastrol. Smelt oor lae hitte tot suiker opgelos is. Voeg dadels by en kook oor lae hitte tot dadels gesmelt is. Roer elke nou en dan. Voeg fyngemaakte beskuitjies en vanieljegeursel by. Roer goed. Gebruik ’n 15 ml-maatlepel en skep van die vulsel in jou hand. Rol in balletjie en rol onmiddellik in klapper. Herhaal tot dadelmengsel op is. Bêre balletjies in lugdigte houers.
500g dadels fyn gesny
1pk mariebeskuitjies in stukkies gebreek
Smelt marg en suiker saam oor lae hitte
Voeg dadels en eier by en roer baie goed sodat eier egalig meng
Voeg beskuitjies by en meng goed
Haal van stoof af gooi in gesmeerde bakplaat
Strooi klapper oor laat koud word
Sin vingers of jy kan balletjies rol en dan in klapper.
DADEL/RICE KRISPIES HAPPIES
DADEL/RICE KRISPIE HAPPIES
Rol of in balletjies en dan in die klapper of druk in plat bak en strooi kapper bo-oor en sny in vinger lengtes of blokkies
Hilda vertel: “Dis trooskos vir mense wat moeg is na liggaam, siel en gees. Wees maar gereed om met die tweede bakslag die bestanddele te verdubbel. Twintig hou skaars ’n paar dae tussen my en Oubaas.
500 g dadels, fyn gekap
100 g (125 ml) groen glanskersies
100 g (125 ml) rooi glanskersies
1 x 200 g pakkie Mariebeskuitjies, in klein stukkies gebreek
Klapper, om oor te strooi
Smeer ’n koekpan van 26 cm x 16 cm. Verhit botter of margarien en suiker oor matige hitte en roer tot suiker gesmelt is. Verlaag hitte, voeg dadels en eier by en meng vinnig en deeglik om eier egalig te versprei.
Voeg kersies en koekiestukkies by, meng en haal van die stoof af. Giet mengsel in voorbereide pan en druk dit stewig met die agterkant van ’n glas vas. Strooi klapper oor en laat heeltemal afkoel. Sny in vingers van 3 cm x 6 cm.
Lewer 20 vingers.
500gm( 1 blok) dadels
2k suiker (wit)
6K. Rice Crispies
1 1/2 et. margariene
Kerf dadels in klein stukkies
Voeg gekerfde dadels, suiker en margariene in kastrol.
Kook die bestanddele vir 12 min. ( plaat moet op medium hitte wees)
Voeg geklitste eiers by en meng vinnig in mengsel in
Voeg Rice Crispies by en meng goed.
Maak hande effens klam met water voordat die dadels in ronde balletjies gerol word.
Rol die dadelballetjies in 'n bakkie met klapper.
Berg dit in 'n lugdigte houer!
ROER ALLES SAAM:
1 k rou oats
Twee derde koppie geroosterde klapper
half k peanutbotter
halwe k sjokolade chips
halwe k sonneblomsade
derde k heuning
halwe t sout
Maak ronde balletjies met jou hande en rol in klapper.
Sit in lugdigte houer in yskas.
GEMMER NEUT SJOKOLADEBLOK
GEMMER NEUT SJOKOLADEKOEK
Maak 20 skywe
Staantyd: 10 minute
600 g donkersjokolade, in blokkies gebreek
100 g Brasiliaanse, pekan-makadamia- en kasjoeneute
100 g pampoenpitte
100 g sponsvingers, in stukke gebreek
175 g ingelegde gemmer, kleiner gesny
bessies vir voorsit (opsioneel)
Spuit ’n silikon-broodpan van sowat 23 x 10 cm met kleefwerende sproei.
Smelt die sjokolade en botter in ’n glasbak in die mikrogolfoond tot glad.
Voeg die neute, pitte, sponsvingers en gemmer – stroop en al – by en meng deur. Werk vinnig, want dis byna weer gestol teen die tyd dat jy klaar gemeng het.
Skep in die broodpan en verkoel tot stewig.
Ontvorm en sny in skywe. Sit voor saam met bessies indien verkies.
60ml goue stroop
3ml gerasperde suurlemoen skil
Plaas stroop,suiker enbotter in pot roer oor lae hitte tot suiker opgelos is
Sif meel en gemmer saam voeg dit en res van bestandele by stroopmengsel Roer goed deur
Skep teelepels vol deeg op bakplate met genoeg spasie
Bak 8min laat staan 2min
Lig af met slaplem mes rol om steel van houd lepel(ek rol dit om mu horingtjies)
Laat afkoel hou in lugdugte houers vul met room soos benodig.
GRONDBOONTJIE BROS LEKKERS
Maak: omtrent 20 blokke
Bereidingstyd: omtrent 45 minute
320 g (375 ml) suiker
360 g (250 ml) gouestroop
150 g grondboontjies (gesout of ongesout)
1 Smelt die botter in ’n kastrol. Voeg die suiker, gouestroop, ’n knypie sout en 100 ml water by. Verhit dit stadig en roer tot die suiker opgelos het. Verf die suikerkristalle wat teen die kant van die kastrol
vorm, af met ’n kwas wat in water gedoop is.
2 Laat die mengsel prut sonder om dit te roer tot dit hardekraakstadium (149-154 °C) bereik. Toets of dit reg is deur ’n druppel van die mengsel in koue water te laat val – dit moet in dun draadjies verdeel wat ferm en baie bros is.
3 Meng die grondbone en koeksoda by en gooi dan die mengsel in ’n gesmeerde vierkantige 25 cm-bakpan. Merk dit met ’n mes in duidelike
blokkies voordat die mengsel hard word. Breek dit in blokke wanneer dit hard is en bêre dit in ’n lugdigte houer.
Bron: Idees / Kos en Onthaal
Klits die twee botters saam sit in ‘n vierkantige bak in die vrieskas vir 30 minute
Haal uit vrieskas uit rol met klein scoop balletjies sit terug in vrieskas vir nog 20 minute.
Smelt sjokolade en doop balletjies indaar in.
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRONDBOON - SJOKOLADE STAFIES
Vry van koring, gis, skimmel, melk, eiers en bakpoeier
50ml melkvrye margarine
150ml donkersjokoladestukkies (100g) Donker Albany sjokolade
500ml gepofte rys
Smelt die grondboonbotter, margarine, gouestroop en bruinsuiker oor lae hitte terwyl voordurend geroer word. Voeg sout en sjokoladestukkies by die warm mengsel en roer totdat sjokolade gesmelt is. Verwyder van die hitte en roer die geursel, gebreekte mielievlokkies en pof rys by. Skep die mengsel in ‘n gesmeerde pan 230 x 230mm en druk stewig vas met ‘n vurk. Verkoel. Sny in 32 stafies. Hou die stafies liefs in die koelkas.
Opmerking: Vervang die donker Albany-sjokolade deur Nestle o Trumps se morsels of choc chips. Hulle bevat almal soja, maar is suiwel vry.
160g Strooi suiker
80g Goue stroop
2t Koek soda
Olie 'n 20cm vierkantige koekblik (of silikoon fudge blokkies pannetjie)
In 'n swaarboom pot op ligte hitte meng die bottter,suiker en stroop tot die suiker opgelos het. Kook dan oor hoer hitte tot vinnag borrelend staduim.
Moenie roer nie. Pasop dat dit nie oorkook nie veral op gas die suiker sal aan die brand slaan. (Gebruik 'n nat kwas om die suiker wat oorkook gou af te vee).
As die kooksel donkerder word aan een kant rol pan van kant tot kant todat alles weer selfde kleur is. Hou aan kook tot alles mooi Heuning koek bruin is. So 5min.
Gooi koeksoda in en roer vir paar sekondes.
Gooi die mengsel in gesmeerde koekpan. (Of silikoon fudge blokkies pan)
Laat afkoel. Breek in stukke en doop in chocolate en laat set of bedien net so in stukke
Bron: Lorraine Pascale "Baking Made Easy"
2 eetlepels gouestroop
Smelt suiker, stroop en water saam.
Sodra suiker klaar gesmelt is, laat mengsel kook tot mooi karamelkleur.
Hou pot dop, dit brand baie gou.
Gooi koeksoda net so droog in en sien hoe dit opblaas.
Gooi onmiddelik op 'n gesmeerde bakplaat en laat koud word
Ek is mal oor Crunchie-sjokolade.
Dié lekkers proe nie net soos heuning nie, dit lyk ook soos 'n heuningkoek.
(24 groot stukke)
10 g koeksoda
Meng heuning, suiker en water in 'n middelslag-pot.
Bring tot kookpunt en laat stadig prut tot 'n goue karamel vorm, sowat 8 - 10 minute.
Terwyl die karamel kook, plaas tinfoelie op 'n bakplaat en spuit met kleefwerende sproei. Verwyder karamel van hitte en gooi koeksoda by.
Meng vinnig deur met 'n draadklitser en keer versigtig uit op die tinfoelie.
Moenie te veel skud of beweeg nie, die mengsel gaan 'n goue skuim vorm.
Laat dit afkoel tot hard, sowat 30 minute.
Verwyder van tinfoelie en breek in growwe stukke.
Sit voor as happie saam met warm melk.
Maak: 4-6 klein sakkies vol
250 ml (210 g) suiker
15 ml koeksoda, gesif
Spuit kossproei oor ’n groot stuk tinfoelie. Vou die rande effens op.
Verhit die heuning, stroop en suiker in ’n groot swaarboom-kastrol. Roer af en toe tot die suiker opgelos het. Wanneer dit opgelos het, verhoog die hitte en laat prut sonder om te roer. Moenie dat dit te hoog kook nie, dit moet net liggies prut. Laat prut tot dit die hardekraakstadium bereik (wanneer ’n druppel van die stroop maklik in koue water opbreek) of tot 149-154 ˚C op ’n suikertermometer.
Haal van die plaat af en voeg die koeksoda by. Die mengsel sal begin skuim. Gooi dit dadelik in die foeliebak. Moenie dit smeer nie. Sit vir omtrent 30 minute eenkant om hard te word. Hou in ’n lugdigte houer. Breek in growwe stukke en verpak.
Verpak dit so Sit die heuningkoek in ’n sellofaansakkie en bind dit met ’n lint toe.
Die heuningkoek moet in ’n lugdigte houer of sellofaansakkie gehou word om te keer dat dit taai word.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK
Bereidingstyd: 40 minute, plus stoltyd
200 g (140 ml) gouestroop
Meng die suiker, gouestroop, 150 ml van die room en ’n knypie sout in ’n kastrol en roer dit oor lae hitte tot die suiker opgelos het. Verf die suikerkristalle wat teen die kant van die kastrol vorm, af met ’n kwas wat in water gedoop is.
Laat die mengsel oor lae hitte kook tot dit sagtebalstadium (112-115 °C) bereik – as jy ’n druppel in koue water laat val, moet dit ’n sagte bolletjie vorm. Roer af en toe.
Voeg nog 100 ml room by, roer en kook dit weer tot dit sagtebal-stadium bereik.
Roer die laaste 100 ml room by en kook tot dit hardebalstadium (116-120 °C) bereik. Roer die vanieljegeursel by en gooi die mengsel in ’n gesmeerde bak of oondpan. Laat dit oornag stol voor jy dit in klein blokkies sny en vir ’n dag op ’n skinkbord laat uitdroog. Draai elke blokkie in waspapier of sellofaan toe en bêre dit in ’n lugdigte houer.
300 g Nuttikrust koekies
125 ml klam bruinsuiker
45 ml esdoringstroop
Smeer ’n losboomkoekpan van 17 cm x 8 cm goed met botter.
Verwerk die koekies tot krummels in ’n voedselverwerker en voeg die gesmelte botter by. Meng goed en druk dit op die boom van die koekpan vas. Verkoel tot benodig.
Verhit die kondensmelk, suiker, botter, geursel en stroop oor lae hitte in ’n kastrol tot die suiker gesmelt is.
Verhit tot kookpunt en kook vir ses minute tot dik en goudbruin.
Laat effens afkoel, giet oor die koue krummelkors en smeer gelyk. Sit in die yskas tot die toffielaag ferm is.
Smelt intussen die sjokolade en room saam tot glad.
Skep oor toffielaag en verkoel weer tot ferm.
Sny in klein blokkies of skyfies en sit na ete voor met koffie.
Lewer 10 skywe.
KERSIE LEKKER YSKAS KOEKIES
KERSIE LEKER YSKAS KOEKIES
1 pak kersies
125 ml gemengde skil
1 pak tennis beskuitjies fyn
Smelt botter, roer eiers by
Roer aanhoudend oor stadige hitte tot eier gaar word roer versiersuiker nou by.
Roer al die bestandele by
Druk in bak vas
Strooi bietjie klapper oor
Sny in blokkies wanneer koud
Bron: Ina Vermeulen
Plasing: Ancoise Strydom / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Bak sjokolade koek en maak fyn met menger
Neem kersie met stingeltjie aan, plak koekiemengsel om kersie en rol balletjie om kersie.
Sit in yskas vir ongeveer 'n uur.
Jy kan ook oreos gebruik vir hierdie resep
KERSIE GENOT - SOETE VERLEIDING
Vir ’n vierkantige pan van sowat 15 x 20 cm.
1 pakkie ingelegde kersies
Donker Bruin en wit kook sjokolade - gesmelt
(250 ml) sagte botter
(250 ml) suiker
(500 ml) koekmeel
60 ml kakao gemeng met 60 ml warm water
Verhit jou oond tot 180 ºC.
Voer die boom van die pan uit met bakpapier en smeer of spuit die pan goed.
Plaas al die bestanddele in ’n mengbak. Meng alles saam teen ’n lae spoed tot ’n gladde beslag. Jy kan die menger vinniger stel wanneer die bestanddele deurgemeng is.
Skep in die uitgevoerde pan en bak vir 25 minute. Haal uit die oond en laat effens afkoel, voor jy die koek bolletjies rol. Kompakteer goed..met kersies in die middel gevou.
Doop nou koekbolletjies in wit of bruin sjokolade,plaas op waspapier, laat stol goed nou stepies oor met teenoorgestelde kleur, speel bietjie. laat goed afkoel, set, Sit in "cupcake liner' .
2 kop Kakao
Kook als saam en prut vir 5 min.
Haal v plaat af en laat afkoel tot lou warm
1 telepel Vanilje geursel
3 kop Hawermout
1 kop Klapper.
Rol in balletjie en laat verder afkoel. Smelt sjokolade, ( ek het 3 plakke bak sjokolade gesmelt) en rol balletjies in sjokolade en plaas dit op was papier om te stol. (Ek het myne in die yskas gesit - heerlik!)
Soet maar baie lekker.
Bron: Boerekos kook en geniet
Foto: Henriette Wessels
Plasing: Anlie Rohrbeck / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 k geroosterde klapper
½ k peanutbotter
½ k sjokolade chips
½ k sonneblomsade
1 k heuning
1 tl vanilla geursel
1 k rou hawermout
½ k growwe grondboontjiebotter
½ k sjokolade, in stukkies gekap,
½ k gemengde sade of neute,
2 t vanilla geursel.
Plasing & Foto: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Maak: 1 hoeveelheid
280 g (500 ml) versiersuiker
270 g (865 ml) droë klapper
Smeer ’n vierkantige 20 cmkoekpan. Sif die versiersuiker en kremetart saam.
Voeg die kondensmelk en die helfte van die klapper by en roer goed.
Roer die orige klapper by tot alles saamklou.
Verdeel die mengsel in twee. Kleur een helfte pienk.
Druk die pienk mengsel in die koekpan vas, gevolg deur die wit mengsel.
Sit dit vir ’n uur in die yskas. Sny dit in blokkies en bêre dit in ’n lugdigte houer.
BOSBESSIE & ROOS
Voeg ’n paar druppels rooswater by die wit mengsel. Voeg 80 ml gekapte droë bosbessies by die pienk mengsel.
SUURLEMOEN & LEMMETJIE
Verdeel die mengsel in die helfte en kleur een deel met ’n druppel groen of geel koskleursel, of los albei dele wit. Voeg 10 ml gerasperde suurlemoen- of lemmetjieskil by die een helfte van die mengsel.
Voeg 30 ml gekapte droë pynappel en ’n druppel pynappelgeursel by die mengsel. Los dit wit, of kleur dit met ’n druppel geel koskleursel.
Verdeel die mengsel in drie. Los een deel wit. Kleur nog ’n deel pienk en voeg ’n druppel aarbeigeursel by. Voeg 30 ml kakaopoeier by die
orige derde. Knie die kakao in om dit goed te versprei. Druk eers die pienk laag in die koekpan vas, dan die wit laag en laastens die sjokoladelaag. Sny dit in skywe.
VERPAK DIT SO:
Pak die klapperys in klein boksies en versier dit met ’n etiket wat jy self gemaak het en mooi lint.
KLAPPERYS - ONGEKOOK
3½ koppies klapper
4½ koppies versiersuiker
¼ teelepel kremetart
Meng goed saam in mengbak, verdeel in twee.
Druk een helfte in gesmeerde pan van 20x25x5 cm
Kleur die ander helte met 'n voedsel kleursel van u keuse, druk dit bo-op die eerste laag.
Laat styf word in yskas en sny in blokkies.
NB: hierdie klapperys is baie soet
MAKLIKE PIENK KLAPPERYS
2-3 druppels rooi voedselkleursel vir ‘n pienk kleur.
3 K Versiersuiker
4 k fyn klapper
Meng goed deur, as te klam, gooi nog bietjie klapper by.
Druk in uitgevoerde bakplaat.[voer uit met bakpapier en smeer]
Laat 1 uur stol, lig papier uit op broodplank en sny klapperys in blokkies.
4 x 250 ml Versiersuiker
4 x 250 ml Klapper
As jy twee kleure wil maak, deel die klapperys in twee dele en gooi net 'n druppel of so kleursel by en meng.
Druk eers een kleur in die bak en dan die ander kleur bo-op.
Plaas in die yskas tot koel en sny in blokkies
Meng eers klapper en versiersuiker en meng daarna die kondensmelk en kleursel by.
Gooi mengsel in gesmeerde bak en druk vas.
Laat staan vir n ruk en sny in blokkies.
Sit blokkies oop in yskas om te droog
Bron: Knuppeldik met koningskos / Maroela Media
Maak sowat 20 lekkers
Stoltyd: sowat 1 uur
30 ml (2 e) gelatien
125 ml (½ k) koue water
500 ml (2 k) strooisuiker
125 ml (½ k) kookwater
12 druppels pienk voedsel- kleursel
klapper, helfte pienk gekleur, vir rol
Spuit ’n 2,5 L-bak met kossproei.
Spons die gelatien in die koue water in ’n glasbak. Verhit tot gesmelt, maar moet die mengsel nie laat kook nie.
Voeg die strooisuiker en kookwater by en klits 7-10 minute met ’n elektriese klitser tot die mengsel verdik en wit verkleur.
Verdeel die mengsel in twee en kleur versigtig in verskillende skakerings van pienk met die kleursel.
Voeg die vanielje by. Klits weer goed en giet in die voorbereide bak. Die mengsel moet sowat 1,5 cm diep daarin lê. Plaas in die yskas tot gestol en sny dan in blokkies.
Rol in die klapper
Meng alles mooi saam, moenie klits nie.
Strooi Kapper Uit Op `N Pan Maak Bruin In Die Oond
Meng Gelatien Eers Met Koue Water Dan Met Kookwater.
Gooi Gelatien Mengsel By Suikermengsel En Klop 20min Met Elektriese Klitser Op Vinnige Spoed.
Gooi Uit Op Gesmeerde Pan. Los In Yskas Vir 15 min.
Sny En Rol In Geroosterde Klapper
Bron: Food TV
KONDENSMELK TOFFIE LEKKERS
Lewer 15 vierkante
500 ml (2 k) suiker
30 ml (2 t) heuning
385 g (1 blikkie) kondensmelk
Plaas water en suiker in pot oor lae hitte en roer tot suiker opgelos is.
Voeg botter en heuning by en meng. Roer kondensmelk by en laat stadig kook. Roer tot mengsel sagtebal-stadium (sien nota) bereik of ’n donker karamel kleur kry.
Verwyder van hitte en roer vanieljegeursel met houtlepel by. Gooi in geolie pan en laat afkoel. Sny in vierkante as dit koud is.
Let op: Toets deur ’n klein hoeveelheid in ’n glas koue water te laat val – die mengsel is reg wanneer die balletjie tot op die bodem afsak.
500gm ongesoute grondbone
Plaas suiker en asyn in kastrol
Roer oor hitte tot suiker ligbruin stroop vorm
Gooi oor grondbone wat in gesmeerde pan is
Laat afkoel en breek in stukkies
Bron: FACEBOOK RESEPTE/RECIPES
Plasing: Louise Groenewald / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KRAAK SUIKER GRONDBONE
1 kg rou peanuts
Meng als in n pot, gooi kleursel by, wag tot dat dit kook.
Stel stoofplaat op stadige hitte, roer aanhoudend (dit brand baie vinnig) totdat ale vloeistof weg is.
Dit roer baie swaar, smeer oondpan.
Bak dit op 180 grade,
Roer nou en dan deurmekaar tot sugar coat lekker bros is.
Kan baie lank gebere word.
KWEPER LEKKERS SOOS OUMA S'N
8lb geskilde kwepers(ontpit) groot stukke, kook stadig sag in 2kop water tot water gedaan.
Maal saam met 8k suiker.
Kook nog ong 1uur tot mengsel loskom v kante en bodem v kastrol.
Roer 1pakkie rooi jellie en 1 teelepel rooi kleursel by.
Gooi uit op skinkbord gevoer met gesmeerde foelie.
Los 1dag gooi uit op draadrak. Los 1 week. Sny blokkies rol in suiker.
Los nog 1 week.
Bron: Marietjie vd Merwe
MARSHMALLOWS KRISPIE KARAMEL
KRISPIE KARAMEL MARSHMALLOWS
Plaas graan in 'n groot bak. Sit eenkant neer . In 'n dubbelkoker of metaal bak oor kokende water, meng die melk, botter en karamels, roer tot glad. Verwyder van die hitte. Met 'n vurk, steek vinnig malvalekkers in warm mengsel; laat oortollige af drup. Rol in die graan. Plaas op 'n foelie-gevoerde pan. Verkoel vir 30 minute in yskas. . Haal uit die pan en plaas in die yskas in 'n lugdigte houer. Lewer: 5-6 dosyn.
Ek het die resep so gekyk en ek dink mens kan lekker kreatief wees met dit waarin jy die malvalekkers rol. Probeer klapper, 100 & 1000's, vermicilli, gekapte neute, amandel vlokkies ens.
MALVA LEKKERS KLAPPER OF GEWOON (GEEN KOOK)
KLAPPER OF GEWONE MALVA LEKKERS (GEEN GEKOOK)
420g (500ml) strooisuiker
rooi voedsel kleursel
versiersuiker of klapper om in terol
Spuit n 2,5liter bak met kleefwerende kos sproei
Laat gelatien in koue water tot sponsagtig,
Verhit stadig tot dit alles opgelos is,
Voeg die res van die bestandele by behalwe die kleursel en geursel,
Klits met n elektriese klitser tot dit verdik +-8-10min,
Kleur nou die mengsel ongeveer 12 druppels en gooi ook die geursel in Meng nou goed
Giet die mengsel in die voorbereide bak en plaas in yskas om te stol
Sny in blokkies rol in versiersuiker of klapper (ek het my klapper gerooster)
NOTA: maklik,goedkoop en heerlik!!
MALVALEKKER VULSEL IN ROOMYS-CONES
ROOMYS CONES MET MALVALEKKER VULSEL
(vir 1 horinkie)
1 suikerhorinkie (dis die soort wat hulle in ’n King Cone gebruik)
1 hand vol malvalekkers
50 ml kondensmelk
1 hand vol gemengde neute
verskeie bont lekkers
Smelt die malvalekkers met die kondensmelk en voeg die neute by.
Gooi die taai mengsel in die horinkie en laat dit stol met ’n Marie-beskuitjie oor die opening vasgeplak.
(Die maklikste is om die vol horinkie in ’n leë glas te laat regop staan totdat die inhoud gestol het).
Versier dan die horinkie deur die lekkers met gesmelte sjokolade aan die buitekant vas te plak of om 'n marshmallow gesmelt met botter mengsel te maak op die beskuitjie te skep in in lekkers of vermecelli te druk
Bron: Wegslaap wegkos
MALVALEKKER - SJOKOLADE STAFIES
Lewer 12 Stafies
Verkoeltyd : 2 ure
225 gr Sjokolade blokkies
250 ml (1kop) gladde grondboontjiebotter
15ml (1e) botter
500ml (2 kop) wit malvalekkers kleiner geknip indien groot
Smmer 'n langwerpige pan van 30 x 11cm
Smelt die sjokoladeblokkies, grondboontjiebotter en botter saam in 'n galasbak oor 'n bak met kookwater
of 1-2 min in die mikrogolf - roer gereeld
Voeg die malva-lekkers by en meng goed - die lekkers hoef nie heeltemal te smelt nie
Giet in pannetjie en plaas in yskas tot gestol
Sny in stafies
NOTA: As jy haastig is kan jy die pan sowat 30 min in die vrieskas plaas, tot die mengsel gestol is maar nie gevries.
Bron: Melissa Cook / Huisgenoot
MAAK MALVA LEKKERS
Bereidingstyd: omtrent 1 uur
400 g (470 ml) suiker
15 ml vloeibare glukose of gouestroop
50 ml versiersuiker
Sprinkel die gelatien oor 100 ml water in ’n klein bakkie.
Meng die suiker, glukose, ’n knypie sout en 250 ml water in ’n kastrol. Verhit dit oor lae hitte sonder om dit te laat kook en roer tot al die suiker opgelos het. Verf kristalle teen die kant van die kastrol met ’n bietjie water af.
Laat die mengsel prut sonder om dit te roer tot dit die sagtebal-stadium (112-115 °C) bereik. (Om dit te toets kan jy ’n klein bietjie
van die stroop in ’n bakkie met koue water drup – dit moet ’n sagte bolletjie vorm.)
Roer die gelatienmengsel by en sit dit eenkant. Klits nou die eierwitte styf. Voeg die vuurwarm stroop in ’n egalige, dun straaltjie by terwyl
die klitser loop.
Klits vir omtrent 10-15 minute of tot die mengsel baie dik is en afgekoel het. Voeg die geursel en kleursel by, indien jy dit gebruik. Klits
weer goed, tot die mengsel sy vorm behou.
Sif die helfte van die versiersuiker en mielieblom in ’n bak van 20 x 25 cm wat met bakpapier gevoer is. Skep die malvalekkermengsel in die
bak en sif die orige mielieblom en versiersuiker bo-oor. Laat dit staan om te stol.
Maak ’n skerp mes warm en sny die gestolde malvalekkermengsel in blokkies, of gebruik ’n koek- drukker om vorms daaruit te sny.
Malvalekkers met geroosterde klapper
Volg die resep hier BO, maar gebruik geroosterde klapper in die plek van die mielieblom en versiersuiker. Druk die kante van die malvalekkers ook in geroosterde klapper nadat jy dit in blokkies gesny het.
Hierdie is Carol se ONTHOU-dis vir ons Desember Tuin-Tot-Tafel kuier waar sy met eetbare blomme kosgemaak het. Bêre dit tot 2 weke in die yskas.
paar druppels koskleursel (optioneel)
Voer ‘n 30cm x 5cm-bak uit met bakpapier. Week die gelatien in 150ml water en smelt dan oor warm water.
Giet die suiker, glukose en water in ‘n kastrol oor lae hitte en roer tot suiker opgelos het. Verwyder van die hitte, voeg die malvablare by en laat toe om te trek. Verwyder die malvablare en bring die mengsel tot kookpunt. Kook tot ‘n temperatuur van 121°C op ‘n suikertermostaat bereik word.
Klits eierwitte tot ferm. Voeg die suikerstroop geleidelik in ‘n dun stroompie by die geklopte eierwitte, terwyl geklits word. Klits meringue tot koud. Voeg die gesmelte gelatien by en klits weer goed. Voeg nou die kleursel en die malvabloeisels by en skep die mengsel in voorbereide bak. Laat toe om te stol en sny in verlangde groottes. Meng die versiersuiker en mielieblom. Dompel elk van die malvalekkers in die versiersuiker- en mielieblommengsel.
Maak gerus een keer jou eie malvalekkers. Jy sal verbaas wees oor hoeveel lekkerder dit is as die gekoopte weergawe.
Genoeg vir: 25 blokkies
20 g gelatien, geweek in 100 ml koue water
100 ml versiersuiker
Meng die suiker, sout, stroop en water. Verhit dit stadig sonder om te kook en roer die hele tyd totdat die suiker opgelos is. Was die kristalle van die kant van die kastrol af. Kook tot sagtebalstadium (115 °C). Roer die gelatien by.
Klits die eierwitte styf en gooi die warm stroop stadig oor terwyl jy aanhoudend klits.
Klits tot dik en romerig. Voeg die vanieljegeursel en, indien jy wil, die voedselkleursel, by.
Klop tot styf genoeg om vorm en fatsoen te hou.
Meng die versiersuiker en mielieblom en sif ‘n lagie daarvan in ‘n gesmeerde pan wat sowat 25 x 25 cm groot is.
Gooi die geklopte mengsel sowat 2 cm diep in die pan en sif nog van die versiersuikeren- mielieblom oor. Laat staan tot gestol.
Doop ‘n mes in warm water, droog dit af en sny die gestolde mengsel in blokkies.
Rol die blokkies in die mielieblommengsel en bêre die lekkers in ‘n lugdigte houer.
Wenk Voeg fyngekapte neute, roosblare of glanskersies saam met die geursel by.
Of doop die malvalekkers in sjokolade of in geroosterde klapper.
Bron; Tuis Tydskrif
MANJIFIEKE MALVA LEKKERS
Maak: 12-15 malvalekkers
37 ml gelatien
425 g (500 ml) suiker
1 groot eierwit
3 ml ment-, aarbei- of karamelgeursel pienk of groen koskleursel
versiersuiker en mielieblom om oor te strooi
Gooi 60 ml koue water in ‘n groot mengbak. Strooi die gelatien oor en laat dit vir drie minute week. Voeg 180 ml kookwater by en roer dit totdat die gelatien opgelos het.
Voeg die suiker, eierwit en ‘n knippie sout by. Klop dit vir omtrent 15 minute totdat die mengsel baie styf is en die vorm behou.
Gooi die kosgeursel van jou keuse by. Voeg dan ‘n paar druppels koskleursel op ‘n slag by en meng dit goed deur die mengsel.
Sif ‘n bietjie versiersuiker en mielieblom op die boom van ‘n oondpan (20 x 25 cm). Gooi die malvalekkermengsel in die pan en werk dan
vinnig om dit uit te sprei en die bokant glad te smeer. Sif versiersuiker en mielieblom bo-oor sodat die oppervlak heeltemal bedek is, en laat dit oornag stol.
Gebruik ‘n metaalkoekiedrukker wat in versiersuiker gedruk is om vorms uit die malvalekker te druk.
Strooi versiersuiker en mielieblom oor die lekkers se kante. Bêre dit in ‘n lugdigte houer totdat jy dit verpak.
AS GESKENK MAAK JY SO
‘n ongevoude kartonboks met ‘n aparte deksel
Spuit die ongevoude boks en deksel met gom en trek dit met papier oor. Laat dit droog word en vou die boks en deksel in hul vorm.
Gebruik die karton om afskortings te maak sodat die malvalekkers apart bly, en voer elke hokkie met waspapier uit.
Versier dit met lint en ‘n geskenkkaartjie.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Smelt marshmallows in Mikrogolf vir 2 min in groot mengbak.
Meng die fyngemaakte koekiekrummels, klapper , neute kersies en jellietots in groot mengbak.
Gooi die droe mengsel by die marshmallow mengsel.
Gooi genoeg klapper op groot stuk heavy foelie.
Gooi mengsel in wors uit op klapper..
Gooi klapper oor die koekie mengsel en druk met jou hande in n wors .
Rol die wors in oorblywende klapper en rol toe in foelie .
Sit in Yskas tot geset.
Sny in wieletjies soos benodig .
Vries baie goed .
15 malvalekkers gesnipper
1 pakkie mariebeskuitjies
80 gr rooi en groen kersies gemeng
50 gr gekapte neutr
I pakkie jellietots
Meng alles gooi bietjie klapper op n groot stuk foelie
Rol in klapper tot wors
Rol in foelie toe en druk stewig vas om dik wors te virm.
Sit in yskas en sny as dit lekker hard voel in wieletjies
MALVALEKKER SJOKOLADE BLOKKIES
Koekies is lekker vir teetyd, maar maak ook oulike versierings en goeie geskenke. Probeer dié resep.
Maak: 25 blokkies
Bereidingstyd: 30 minute plus yskastyd
240 g witsjokolade, in stukkies gebreek
50 g mini-malvalekkers
100 g gewone malvalekkers, middeldeur gesny
100 g makadamia-neute, grofweg gekap
100 g versuikerde jellie-lekkertjies (soos Jelly Tots), of ander lekkers van jou keuse
100 g vanieljekoekies, in stukkies gebreek
Voer ’n vierkantige 20 cm-koekpan met bakpapier en laat die papier oor die kante hang.
Smelt die sjokolade in ’n bak oor ’n kastrol met water wat prut. Moenie dat daar stoom in die sjokolade kom nie.
Roer tot als gesmelt het.
Meng die orige bestanddele saam in ’n groot bak. Gooi die sjokolade oor en meng dit met ’n groot lepel tot als met sjokolade bedek is.
Skep dit in die pan en druk dit oral liggies vas. Sit in die yskas vir twee uur of tot gestol.
Haal die gestolde mengsel uit die pan deur dit aan die bakpapier op te trek. Sit dit op ’n kapbord en trek die papier af.
Gebruik ’n warm mes en sny dit in 5 x 5 cm- blokkies. Bêre in ’n lugdigte houer.
Bron: Idees- Kos & onthaal
Dis lig en lekker soet - veral as jy twee aan mekaar vasplak met witsjokolade!
(sowat 28 meringues)
200 g (380 ml) versiersuiker, gesif
25 g (50 ml) mielieblom, gesif
Verhit jou oond tot 120 °C.
Klits die eierwitte tot sagte punte vorm en klits die strooisuiker bietjie vir bietjie by totdat die mengsel styf is.
Vou die versiersuiker en mielieblom versigtig in. Voer ’n bakplaat met bakpapier en spuit die bakpapier goed.
Skep of spuit die meringues (besluit self hoe groot - ek stel voor so 3 cm) op die bakplaat.
Plaas in die oond en bak vir so 3 ure.
200 g witsjokolade
pienk voedselkleursel (verkieslik poeierkleursel)
Breek die witsjokolade in ’n bak wat oor ’n kastrol pas. Bring water tot kookpunt in die kastrol.
Skakel die stoofplaat af en plaas die bak oor die kastrol. Maak seker dat die bak nie aan die water raak nie. Roer die sjokolade elke nou en dan tot dit gesmelt is.
Voeg ’n klein bietjie kleursel by tot jy die gewenste kleur het. Plak twee meringues aan mekaar vas met die sjokolade.
Plasing; Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MALVA LEKKER ROSE
Maak 'n pan met klein bietjie botter in warm
Sit 'n bakkie met "perels" in reg
Sit marshmallows op 'n suigstokkie stokkie of 'n kort geknipte sosatie stokkie
Druk onderkant van die marshmallow net vinnig in die redelik verhitte pan
Sodra bolaag effe smelt druk dit in die pêrels
Steek in 'n mooi oorgetrekte blom oase
Maak blaartjies van versiersuiker of van papier
Pragtig op 'n partytjie tafel
Maklik vir die kinders om te maak
1 X 250 gr pakkie Marie beskuitjies (maak fyn in voedselverwerker)
4 eetlepels Milo OF 2 teel kakao
Ekstra klapper om die bolletjies in te rol
Maak die Marie beskuitjies fun en sit dit in 'n mengbak
Voeg die milo, klapper en kondensmelk by en roer deur tot goed gemeng
Skep teel vol en rol in balletjies met die hand
Rol dan in die ekstra klapper tot die balletjie mooi bedek is met klapper
Sit in die yskas vir 30 minute of tot dit ferm is
Hou in lugdigte houer in die yskas en geniet!
Bron: Fiary Feet
60 ml klam bruinsuiker
30 ml seesout
500–750 g gemengde neute, ongerooster en ongesout
Voorverhit die oond tot 150 °C en voer ’n groot bakplaat met bakpapier of foelie uit.
Klits die eierwitte in ’n bak tot sagte punte vorm. Voeg die suiker, sout en speserye by, klits deur en voeg dan die neute by.
Vou die neute in tot alles met ’n lagie van die eierwit-speserymengsel bedek is.
Sprei die neute egalig op die bakplaat uit en bak vir 15 minute. Roer deur en bak vir ’n verdere 10-15 minute, tot goudbruin.
Verwyder uit die oond en laat op die bakplaat afkoel. Sodra die neute heeltemal afgekoel is, skep in flesse of blikkies en verseël lugdig.
Die neute sal vir sowat twee weke vars bly. Lewer 500-750 g neute.
Gee jou tandarts nagmerries! ........
Jy het seker al ’n peanut brittle in die winkel gesien.
Hierdie is presies dieselfde ding, net met meer neute en geen preserveermiddels nie.
250g ongesoute neute soos amandels en kasjoeneute
Kies jou gereedskap reg. Verhit die suiker in ’n kleefvrye pan.
’n Warm kalant. Kook die suiker oor ’n lae hitte en roer dit aanhoudend totdat dit heeltemal opgelos het en karamel word. Wees versigtig, want die suiker raak ongelooflik warm!
Wag… wag… nou! Sodra die karamel die kleur van sterk tee het, kan jy die neute ingooi en dit roer totdat al die neute heeltemal met karamel bedek is.
’n Taai affêre. Bedek ’n oondpannetjie met ’n laag foelie, spuit dit met Spray & Cook en krap die karamelmengsel daarop uit.
Suikersplinters. Laat die mengsel afkoel en breek dit dan in stukke – pasop dat die skerp rante nie jou vingers sny nie.
Bron: Wegsleep kampkos
NEUTE SJOKOLADE BLOKKIES
1 k growwe grondbonebotter,
½ k heuning of stroop,
½ k botter in kastrol.
ROER DIE VOLGENDE BY:
1k growwe klapper.
2 k rou hawermout,
½ k gekapte neute van jou keuse,
200 gr melksjokolade,
1 t vanilla geursel en knippie sout.
Roer tot sjokolade gesmelt is.
Haal van plaat af en gooi in gesmeerde pan.
Druk plat met agterkant van lepel. Stol in yskas.
Sny in blokkies en verpak in bak met deksel.
Bron: An-na-na resep
100 g neute - grof gekap (pekaneute of grondboontjies) Ek hou my grondboontjies heel (my keuse)
50 gr wit sjokolade
Jy kan as jy wil, so bietjie klapper ook byvoeg of bo-oor strooi as nog warm is.
NEUTSTAFIES MET AARBEIVULSEL
NEUT NOUGAT - DRIE NEUT
Maak: omtrent 36 stukkies
Bereidingstyd: 45 minute plus afkoeltyd
Gaarmaaktyd: omtrent ’n uur
100 g amandels, geblansjeer
200 g heel haselneute
100 g ongesoute pistasieneute, geskil
1 vanieljepeul of 5 ml vanielje-ekstrak
150 ml vloeibare glukose
100 g heuning
Voer die bodem van ’n diep bakplaat of oondpan met bakpapier uit. Rangskik velletjies van die ryspapier op die bakpapier.
Rooster die amandels en haselneute tot goudbruin. Gooi die haselneute in ’n skoon vadoek en vryf die skilletjies af. Meng al die neute en kap dit rofweg. Skraap die saadjies uit die vanieljepeul en hou dit eenkant.
Gooi die suiker, vloeibare glukose en heuning in ’n swaarboomkastrol met 75 ml water. Verhit oor medium hitte en roer tot die suiker opgelos het. Sodra die suiker opgelos het, moet jy die mengsel saggies laat prut totdat dit die kraakstadium bereik (wanneer jy ’n druppel daarvan in koue water sit en daarop byt, kraak dit – dis 150 °C op ’n suikertermometer.)
Klits die eierwitte met ’n elektriese klitser totdat dit stywe punte vorm. Voeg dan die suikerstroop geleidelik by terwyl jy aanhou klits. Klop tot die mengsel ferm en styf is.
Vou die neute en vanieljesaadjies of -ekstrak by die mengsel in. Gebruik dan ’n gesmeerde spatel en skep die mengsel op die ryspapier in die bakplaat. Maak dit glad en sit nog ’n vel ryspapier bo-op.
Gebruik ’n plat houer as ’n gewig en sit dit bo-op die ryspapier. Laat die nougat heeltemal afkoel. Bedek dit dan met kleefplastiek en hou dit vir drie tot vyf dae in die yskas voordat jy dit sny.
• Dis nogal ’n kuns om nougat te maak – daarom is dit die beste om iemand te kry wat jou kan help.
• Dis belangrik om die nougat vir min- stens drie dae in die yskas te bêre voor-dat jy dit sny, anders sal dit te sag wees.
Bron; Idees / Kos & Onthaal
JELLY TOT NOUGAT
2 velle ryspapier
20 ml glukose (by apteke beskikbaar)
5 ml rooswater
100 g pienk Jelly Tots of selfs pienk Turkse lekkers wat in stukke gesny is
Voer ’n vierkantige koekpan van 20 cm uit met een vel ryspapier en hou eenkant.
Verhit die suiker, heuning, glukose en water in ’n kastrol oor baie lae hitte tot die suiker opgelos is.
Gebruik ’n kwas en warm water en verf enige suikerkristalle af wat teen die kant van die kastrol vaskleef. Sodra die suiker opgelos is, bring die stroop tot kookpunt en kook tot hardekraakstadium (150 °C op ’n suikertermometer).
Dit is noodsaaklik om nie weer te roer sodra die mengsel begin kook het nie. Hou die stroop dop, dit verander baie vinnig van temperatuur.
Klits intussen die eierwitte tot stywe punte vorm en giet die stroop stadig by terwyl gedurig geklits word. (Laat iemand die stroop vir jou ingooi terwyl jy klits.)
Klits sowat 10 minute of tot die mengsel afgekoel, dik en blink is.
Roer die rooswater en Jelly Tots by die nougatmengsel in en meng goed.
Skep die mengsel in die voorbereide pan en maak gelyk.
Plaas die ander vel ryspapier bo-op die nougat.
Plaas ’n houtplank of iets swaars op die nougat en laat dit oornag in die yskas staan.
Sny in blokke en verwyder uit die pan. Verpak in ’n lugdigte houer.
WENK: Die nougat is baie sag; werk dus versigtig wanneer jy dit sny.
Genoeg vir: 10 klein stafies
300 g (200 ml) gouestroop
40 g (70 ml) rooi glanskersies
40 g (70 ml) groen glanskersies
100 g gepelde amandels, gekap
75 g pekanneute, gekap
Meng die helfte van die suiker, gouestroop en water.
Roer oor matige hitte om die suiker op te los en kook dan tot die stywebalstadium (120 °C).
Klits die eierwitte styf, maar nie droog nie.
Gooi die stroop stadig by terwyl jy dit aanhoudend klits.
Terwyl dit geklits word, kook jy die ander helfte van die suiker, gouestroop en water tot stywebalstadium (120 °C).
Haal dit van die plaat af en voeg dit stadig by die eerste mengsel terwyl dit aanhoudend geklits word.
Voeg die vanieljegeursel, kersies en neute by.
Druk die mengsel tot ‘n dikte van 20 mm in ‘n groot pan (220 x 220 mm) wat met ryspapier uitgevoer is. Bedek dit met ‘n laag ryspapier en sit ‘n swaar voorwerp bo-op om dit mooi te vorm. Laat dit ‘n dag of twee staan, sny dit in stafies en draai dit in waspapier toe.
Bron: Tuis Tydskrif
Voer die bodem van ’n diep bakplaat of oondpan met bakpapier uit.
Rangskik velletjies van die ryspapier op die bakpapier.
Rooster die amandels en haselneute tot goudbruin. Gooi die haselneute in ’n skoon vadoek en vryf die skilletjies af.
Meng al die neute en kap dit rofweg. Skraap die saadjies uit die vanieljepeul en hou dit eenkant.
Gooi die suiker, vloeibare glukose en heuning in ’n swaarboomkastrol met 75 ml water.
Verhit oor medium hitte en roer tot die suiker opgelos het. Sodra die suiker opgelos het, moet jy die mengsel saggies laat prut totdat dit die kraakstadium bereik (wanneer jy ’n druppel daarvan in koue water sit en daarop byt, kraak dit – dis 150 °C op ’n suikertermometer.)
Klits die eierwitte met ’n elektriese klitser totdat dit stywe punte vorm.
Voeg dan die suikerstroop geleidelik by terwyl jy aanhou klits. Klop tot die mengsel ferm en styf is.
Gebruik ’n plat houer as ’n gewig en sit dit bo-op die ryspapier. Laat die nougat heeltemal afkoel.
Bedek dit dan met kleefplastiek en hou dit vir drie tot vyf dae in die yskas voordat jy dit sny.
Dis belangrik om die nougat vir minstens drie dae in die yskas te laat voor jy dit sny
Dit MOET goed stol
(Gluten, koring en melk vry)
Kry al die bestandele en gereedskap gereed en voer of smeer die pan voordat jy die nougat begin maak. Die maak van nougat is baie bevredigend, maar word nie vir beginnerkokke aanbeveel nie.
2 x 250ml witsuiker
2 x 100ml vloeibare glukose
2 x 125ml koue water
3 eierwitte (groot eiers- 75g)
150g neute gekap
100g kersies gekap
Plaas die suiker, glukose en koue water in twee kastrolle. Verhit die inhoud van die een kastrol terwyl oor lae hitte geroer word totdat die suiker opgelos is. Kook die suiker mengsel. Sonder om te roer, totdat dit ‘n stywe bal vorm wanneer dit in koue water getoets word.
Klits intussen die eierwitte en sout styf, maar nie droog nie, met ‘n elektriese menger. Voeg die warm stroop stadig by terwyl aanhoudend geklits word.
Terwyl hierdie mengsel geklits word, word die inhoud van die 2de kastrol net soos die eerste gekook. Klits die tweede hoeveelheid stroop ook by die eiermengsel soos reeds beskryf.
Voeg die geursel, neute en kersies by. Giet die mengsel in ‘n 320 x 230mm gesmeerde pan/ of met ryspapier uitgevoer. Maak gelyk, plaas ryspapier bo-oor. Laat staan 1-2dae om styf te word. Sny in staffies met skerp dunlemmes.
Bron: SA kookboek
250 ml heuning.
VOEG DAN DIE DROë BESTANDELE BY:
750 ml rou oats
750 ml volkoring of nuttywheat meel
1 k sonneblomsaad
Bak vir 35 minute en koel af, haal versigtig met bakpapier uit en sny in stafies
2 Pakkies Oreo Koekies (150g per pakkie)
1 Pakkie koekies vir die balletjies
Ander een vir die rol van die balletjies (wanneer jy dit gerol het in die sjokolade)
225g Room kaas, (sag)
450g Sjokolade (Jy kan ook wit sjokolade gebruik)
Krummel 1 pakkie oreo koekies( Ek het my voedselverwerker gebruik)
Meng koekie krummels en die room kaas tot goed gemeng. (Het my kenwood staan menger gebruik)
Maak balletjies van so 2 cm groot, plaas dit op bakpapier op ‘n koekie pan en sit in die vrieskas vir so 15 minute.
Doop die oreo balletjies in die sjokolade, of gooi koekie krummels boo or of rol die balletjie in die koekie krummels.
Oorblywende balletjies wat nie geeet word nie kan jy in ‘n lugdigte blik in die yskas bere. Jy kan hierdie ook vries as jy wil.
Bedien met melk
Bron: Kraft Foods
Plasing : Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Paasbederf met net 7 bestanddele.
1.200 g donkersjokolade, fyngekap
2.10 ml gelatien
3.30 ml water
4.400 g bevrore frambose
5.45 ml suiker
6.200 g witsjokolade, fyngekap
7.250 ml room
Smelt donkersjokolade in ’n glasbak oor ’n pot met kookwater. Verf gesmelte sjokolade met ’n koskwassie in die holtes van 12 halfeier-vorms.
Plaas in vrieskas tot gestol. Herhaal die proses 3 maal.
Week gelatien in water vir 1 minuut.
Plaas frambose en suiker in middelslag-pot en bring tot kookpunt.
Laat prut vir 5 minute.
Verpulp in voedselverwerker en druk mengsel deur ’n sif.
Voeg geweekte gelatien by terwyl mengsel nog warm is en roer tot gesmelt.
As die mengsel te koud is, verhit dit ’n paar sekondes in die mikrogolfoond. Smelt witsjokolade en 50 ml van die room saam in ’n glasbak oor kookwater. Voeg by framboosmengsel en meng goed. Klits room tot sagte punte vorm en vou in.
Verdeel tussen 6 van die sjokolade-holtes. Sit vir 2 – 3 uur terug in yskas om te stol.
Haal versigtig uit vorms en sit leë sjokoladehelftes bo-op. Sit voor.
As jy nie vorms kan kry nie, laat die mousse in klein bakkies stol en gooi gesmelte donkersjokolade oor net voor jy dit voorsit.
HIER IS 'N MAKLIKE MANIER OM SJOKOLADE EIERS TE MAAK EN DIE KINDERS KAN OOK HELP
1. Breek 100 g donker-, melk-of witsjokolade in stukkies of gebruik sjokoladeskywe (te kry by bakwinkels).
Sit dit in 'n glasbak en plaas die bak oor 'n kastrol met water wat liggies prut.
Die bak moenie aan die water raak nie.
Laat staan dit vir 'n paar minute tot die sjokolade sag is.
2. Roer die sjokolade en laat dit verder smelt.
Roer af en toe totdat die sjokolade gesmelt het en egalig is.
Oppas dat daar nie stoom of water daarin kom nie.
Dit sal die sjokolade laat stol of dik word.
3. Gebruik 'n skoon, droë kwas en verf 'n eweredige laag sjokolade aan die binnekant van twee hol Paaseier-vorms aan.
Sit dit in die yskas om te stol, maar nie vir langer as drie minute nie.
Verf nog drie lae aan, maar wag elke keer tot die vorige laag eers heeltemal gestol het.
4. Maak die sjokolade versigtig los van die vorms en haal die sjokolade-eier versigtig uit. Probeer om nie te veel aan die buitekant van die eier te va nie. Dit sal vingermerke laat.
5. Maak 'n metaal-paletmes in kookwater warm en droog dit af.
Hou dit teen die rand van die een helfte sodat diesjokolade effens smelt.
Gebruik 'n lap wat nie wolletjies afgee nie om die eiers vas te hou, anders sal die hitte van jou hand dit laat smelt.
Herhaal met die ander helfte.
6. As jy wil, kan jy nou 'n klein speeldingetjie (dit moenie swaar wees nie), lekker of briefie in die eier sit.
Hou dan die twee helftes vir 'n paar sekondes teen mekaar om dit te seël.
Draai dit in gekleurde foelie of sellofaan toe en versier met lint.
150 g sjokolade blok bv dairy milk
100 g neute – grof gekap (pekaneute of grondboontjies)
Skep teelepels vol op ‘n gesmeerde bakplaat.
Strooi vermicilli, 100&1000'S en crushed candy oor en laat stol.
Plasing : Petra Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Keer terug na jou sorgelose kinderdae met dié outydse soetgoed presies soos Ouma dit gemaak het.
Bereidingstyd: 20 minute, plus droogtyd
250 g (480 ml) versiersuiker
35 ml room
5 ml pepermentgeursel
groen of ander koskleursel van jou keuse
Sif die versiersuiker in ’n bak en voeg ’n knypie sout by. Roer die room en geursel by.
Meng goed en knie tot glad. Voeg nog ’n bietjie room by, indien nodig.
Verdeel die mengsel in twee. Kleur een deel met ’n druppel groen koskleursel en los die ander deel wit.
Rol dit in klein bolletjies en laat dit op ’n gevoerde bakplaat staan om uit te droog en hard te word.
Jy kan die mengsel ook in ’n lang, dun wors rol en in skyfies sny.
WENKE VIR PERFEKTE LEKKERGOED
Party soorte lekkergoed is ’n uitdaging om te maak, maar jou kans op sukses is veel groter as jy ’n suikertermometer het om die temperatuur akkuraat te meet.
Volg altyd die resep en meet die bestanddele akkuraat af. Moenie enige van die bestanddele uitlaat of met iets anders vervang nie.
Wees baie versigtig wanneer jy met suikerstroop werk. Dit is vuurwarm en kan ernstige brandwonde veroorsaak.
Moenie lekkergoed op ’n baie bedompige dag maak nie. As daar te veel vog in die lug is, sal die lekkers nie behoorlik stol nie.
Lekkergoed moet altyd in ’n lugdigte houer bewaar word.
Laai die tabel met al die fases van die suikerkookproses af.
Bron: Kos & Onthaal
Maklike Vinnige Goedkoop Groen Harde lekker
1 K Wit Suiker
2ml Groen Kleursel
2ml Mint Geursel
Kook Melk En Suiker Stadig Saam Tot Net Voor Hardebal-Stadium,
Moenie Laat Aanbrand Nie, Roer Aanhoudend.
Gooi Geur- En Kleursel In En Roer Vinnig Met n Houtlepel.
Gooi Dadelik In Gesmeerde Plat Bak En Sny In Blokkies – of druk vormpies of rol in lang dun stroke en Sny klein stukkies (op pas dit is warm )
Dit word baie vinnig hard
Die Besige Huisvrou / The Busy Housewife
Piesangs opgesny in blokke
Donker smelt sjokolade
Steek piesang blokkie op stokkie punt, doop in sjokolade ,
Laat afdrup, draai in rondte terwyl stol...
Sprinkel klapper oor met teelepel,
Druk liigies van stokkie af, bo op waspapier..met stokkie kant onder
Laat mooi koudword..... geniet....
REENBOOG JELLIE LEKKERS
REëNBOOG JELLIE LEKKERS
160ml Gelatine (2/3 Kop)
4 Pakkies Jellie (verskillende kleure)
Meng die kondensmelk met 1 ¾ kop kookwater
Voeg die gelatine by 1 ¾ kop kookwater
Meng tot opgelos en voeg dan by die kondensmelk mengsel
Plaas elke pakkie jellie in aparte bakke en voeg hierby 4 teel gelatine en voeg net 300 ml kookwater by elk
Roer tot opgelos
Gebruik 33 x 22 cm bak (pyrex werk goed) en gooi die eerste jellie hierin.
Plaas in die yskas -dit sal stol binne 5 min
Gooi dan die wit kondensmel ('n kwart van die mengesel 'n dun lagie bo-oor) die gestolde jellie laag
Laat stol. Doen dieselfde met jou ander kleure jellie
Laat stol vir 30 minute en sny dan in blokkies
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPET VIR OUD EN JONK
250gr room kaas (versag)
6 eetlepels sagte botter
¾ teelepel suiwer peperment geursel (NIE MINT GEURSEL)
1 kg gesifte versiersuiker
½ teelepel vanielje-ekstrak
3 druppels rooi voedselkleursel
Meng al die bogenoemde bestandele tot ‘n gladde mengsel.
Sit in ‘n sak, sny gaatjie in, of gebruik versier kannetjie met puntjies, of enige iets wat jy kan gebruik om ‘n vormpie mee uit te druk.
Druk jou vormpies uit, of rol wieletjies, of maak net bolletjie en druk ‘n vormpie op met jou vurk
Plaas in yskas en los vir 1 uur om te stol.
Mens kan nou regtig baie kreatief hier wees.
As die koekie nog klam is - Sif versiersuiker droog oor, of 100 & 1000's, vermicillie, sit kersie op, 'n stukkie pekaneut, of gerasperde peppermint sjokolade
Adapted from: THEGARDEINGCOOK
RICE KRISPIE TOFFIE CUPS
RICE CRISPIE TOFFIE CUPS
550ml rice krispies
24 klein roomys horingkies
Smelt boter en suiker saam, voeg stroop en kondensmelk by
Bring tot kookpunt terwyl heel tyd geroer word.
Roer vir 30min haal van plaat af en roer vanilla en rice krispies by.
Werk vinnig en skep met lepel in horingkies en versier met 100 & 1000 sprinkels
20 malva lekkers
1 t vanilla geursel oor bak met warm water
Gooi 1,5 L Rice Crispies by en roer bymekaar.
Vorm bolle met jou hande, smeer hande met bietjie olie.
Plaas bo-op gekoopte roomys cones, pasop vir brand.
Sprinkel hundreds and thousand lekkertjies bo-oor.
Lekker en gesonde eet dingetjie by kinderpartytjies
RICE CRISPIE HORINKIES
RICE CRISPIE HORINGKIES
Gooi water in ’n kastrol en plaas dit op die stoof. Draai temperatuur tot laag wanneer water begin kook.
Gooi malvalekkers en gesmelte botter in ’n bak (glas of metaal) en plaas dit bo-op die kastrol.
Die malvalekkers sal begin smelt. Jy kan elke nou en dan met ’n houtlepel roer.
Gooi pofrys in ’n groot bak en gooi gesmelte malvalekkers-en-botter by.
Roer dadelik totdat alles goed gemeng is. Voeg vanieljegeursel by.
Skep mengsel in horinkies. Druk dit effens vas met jou hande – maak net eers seker dis nie te warm nie.
Bron: Party Divas
Plasing: Vanessa Fourie Willemse /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RICE CRISPIE BLOKKIES
GOOI IN 'N POT:
4 klein Bar-ones, in stukkies gesny
Verhit stadig tot sjokolade gesmelt is.
Roer gereeld met houtlepel.
Haal van stoof.
4 k rice crispies daarin.
Skep in gesmeerde tertbak en druk plat.
Koel af en sny in blokkies.
Bere in lugdigte houer in yskas.
4 kop rysvlokkies
375ml versier suiker
125ml sultanas (rosyne ook goed)
Meng al die bestandele behalwe die botter saam
smelt botter en meng met droee bestandele skep
in klein papier vormpies verkoel in yskas
SJOKOLADE / MELLOW CRISPIES
2 X 200 G Blok Sjokolade - optioneel
Plaas Margarien In Kastrol En Smelt. Voeg By Marshmallows En
Roer Tot Amper Opgelos/Gesmelt.
Voeg By Rice Crispies En Meng Goed Deur Tot Alle Crispies
Bedek Is. Giet Uit In 'N Gesmeerde Rolkoekpan En Druk Goed Vas.
Smelt Sjokolade En Smeer Oor Crispies Mengsel. Laat Stol. Laat
Die Hele Mengsel Stol Vir ±1 Uur En Sny Dan In Blokke
Wenk: Moenie Te Lank Los Om Te Stol Nie Anders Is Dit Te Hard Om Deur Te Sny.
RICE KRISPIE MALVA LEKKERGOED - WAATLEMOENTJIES
WAATLEMOEN RICE CRISPIE MALVA LEKKERGOED
Ek sal die volgende resep gebruik, die wit malvalekkers se beslag sal ek groen kleur en die pienkes gebruik vir die binnekant. Druk dit in 'n rondekoekpan plat. Die swartpitte sal ek sommer 'n smartie gebruik.
6 kop Rice Crispies
Sit die botter en malvalekkers in groot glasbak.
Mikrogolf dit tot die malvalekkers uitgepof en sag is
Haal uit mikro-oond en roer die vanilla geursel by.
Roer die Rice Crispies met staallepel by.
Gooi uit in gesmeerde plat glasbak.
Maak jou hande effens nat en druk vas in die bak.
Bron: Kinder Idees (partytjie/markdag)
500ml 'Rice Crispies'
125 ml gesoute peanuts
20 rooi glaskersies (in stukkies gesny)
250ml Pienk en Wit Marshmallows (in stukkies gesny)
400ml melk sjokolade met neute
Meng 'Rice Crispies' met gesoute peanuts, rooi glaskersies (in stukkies gesny), Pienk en Wit Marshmallows (in stukkies gesny) & 200ml gesmelte melk sjokolade.
Smeer dit egalig in 'n plat glasbak.
Smelt nog 400ml melk sjokolade met neute en gooi dit bo oor.
Laat dit afkoel en sny in bloke
Bron: Michelle Cronje vir Pasella
10 malvalekkers opgekap
250ml rice crispies
8 maraschinokersies opgekap
200g neutsjokolade gesmelt
Meng die malvalekkers, rice crispies, kersies en grondboontjies saam.
Voeg die neutsjokolade by, meng goed en plaas in ‘n uitgevoerde 2 x 20cm pan.
Smelt die donkersjokolade en smeer dit bo-oor die mengsel.
Laat staan tot geset, keer dan uit en sny in blokkies
Plasing: Tiana Botes / WATTERTAND RESEPTE VIR OUD ENJONK
ROOMYS HORINKIES VERSIER
(gewone een of die klein plat een)
Smarties of enige klein lekkertjies
Hier kan mens miskien die horinkie in gesmelte sjokolade druk om die lekkertjies of 100 & 1000's te laat vassit
Druk roomyshorinkie in 100 & 1000's of klein smarties - laat droog word.
Maak horinkie half met smarties, jy kan selfs jellietots gebruik
Skep nou vir die kleintjies roomys op of vul net met lekkers - hulle sal die lekkergoed verassing onder die roomys geniet
1 koppie versiersuiker
1 teelepel bicarbonate of soda - (koeksoda)
1 teelepel tartaric acid
1 teelepel citric acid (die poeier form, by apteke verkry)
1 pakkie kool aid of drink-o-pop, enige geur
Druk sitrus suur en kool aid fyn met agterkant van 'n lepel, meng dan als saam.
Sit voor met suigstokkies om in die sherbet te doop. Geniet!
Meng als goed saam en sit voor met suigstokkies!
Passop dis 'n taai gemors so hou maar die kleingoed dop :)
Bron: Snip 13
SJOKOLADE-PEPPERMINT CRISP BLOKKIES
SJOKOLADE PEPPERMINT CRISP BLOKKIES
Maak 10 groot blokke.
375 ml suiker (320 g)
500 ml wit malvalekkers - in kleiner stukkies gesny (115 g)
300 g donker of melksjokolade - fyngekap
2 stafies peppermint crisp - in stukke gebreek
Voer ’n 23 cm broodpan met tinfoelie uit, as jy kleiner blokkies verkies, kan jy ’n vierkantige pan van 23 cm gebruik.
Verhit die suiker, ingedampte melk en botter saam in ’n kastrol.
Verhit die mengsel tot kookpunt, en roer dit die heeltyd.
Kook dit vir ongeveer 5 minute en haal dit dan van die plaat af.
Roer die malvalekkers, sjokolade en vanielje geursel daarby in.
Roer dit vinnig tot al die malvalekkers gesmelt het.
Gooi die mengsel in die gevoerde pan en sprinkel die peppermint crisp bo oor.
Laat vir 24 uur of langer in die yskas stol.
Keer die mengsel uit die pan en trek die foelie af.
Gebruik ’n skerp mes om dit in blokkies te sny.
Kook die in mikrogolf vir 5 min. volle krag
Roer gereeld sodat die suiker oplos.
Haal uit, voeg knippie sout by en roer deur.
Voeg 3 ml koeksoda by en roer nou vinnig deur en gooi uit oor klaar geskiete SPRINGMIELIES en meng vinnig deur, pasop dit is baie warm. Laat afkoel en geniet.
Bron:Ina Stander(my ma)
Neem bakkies (soos poedingbakkies) vir elke kleur wat jy die springmielies wil kleur.
In elke bakkie sit jy n koppie versiersuiker en soveel druppels kleursel soos jy wil.
Hang af hoe lig of donker. Dis trial en error.
Dan ook bietjie geursel. So vir die pienkes sit jy aarbei geursel en geles lemoen en groenes greengage of wat jy wil.
Dan vat jy ‘n ½ teel. water en meng dit in die versiersuiker en kleursel in.
Jy kan baie maklik te veel water in sit, so gooi bietjie vir bietjie in en roer dit totdat dit soos ‘n pasta is.
So hou jy die verskillende bakkies klaar gemeng gereed.
Hou ‘n koekblik met ‘n deksel ook gereed.
Spring nou die mielies.
Die oomblik wat dit klaar gespring is gooi jy dit in die koekblik gooi die versiersuiker mengsel oor die warm mielies en skud dit in die koekblik.
Dit verseker dat die suiker en kleur en geursels oral ingaan en al die mielies bedek.
Gooi dit dan uit op ‘n ou plastiese tafeldoek of clingfilm om droog te word. Onthou waar ook al jy dit uitgooi om droog te word, die kleursel kan die oppervlak vlek, soos ek het maar altyd ‘n plastiese tafeldoek wat ek daarvoor bere of as jy plastiese skinkborde het of so iets.
Ek het dit self uitgewerk want toe my kinders klein was kon ek nerens ‘n resep kry nie.
En dit werk baie lekker, en dis lekker soet en geurig.
Solank jy dit buite los totdat al die versiersuiker drooggeword het, dan is dit heerlik en hou lank.
BRON: ♥ Rens
Kook 125ml Suiker
1 teelepel Vaniieljegeursel
1 teelepel Koekkleursel saam tot stroperig.
Gooi ‘n 2 liter roomysbak vol springmielies in ‘n lekker groot mengbak. Gooi die stroop bo-oor en roer tot die springmielies van mekaar begin los raak en die mengsel nie meer stroperig is nie. !
my skoondogter maak altyd spring mielies met 'n pak mashmallows . Smelt mashmallows en met jou springmielies rol jou balle,( smeer bietjie botter in jou hande.) en plaas in yskas om koud te word ,dis regtig baie lekker kinders geniet dit vreeslik.
12 x 250ml gespringde springmielies
Versprei die springmielies in ‘n dun laag op ‘n bakplaat of oondpan.
Roer die res van die bestanddele oor matige hitte totdat die suiker opgelos is.
Was die suikerkristalle wat teen die kante vassit af met ‘n kwassie wat in koue water gedompel is.
Kook die stroop tot by ligtekraakstadium. Hierdie stadium word bepaal deur die volgende toets: as ‘n bietjie van die stroop in yskoue water gedompel word, versprei dit in drade wat styf en bros is.
Gooi die stroop oor die springmielies en roer dit vinnig met ‘n groot lepel.
Laat effens afkoel voordat die springmielies los van mekaar gebreek word.
Laat dit heeltemal koud word en plaas in lugdigte houer.
SPRINGMIELIE RUIMTE ROTSE
230g wit suiker (285ml)
1 x 100g pakkie jelliepoeier
1 x 200g pakkie springmielies
Meng suiker, stroop en jellie saam in swaarboomkastrol.
Roer oor stadige hitte tot suiker smelt.
Bring tot kookpunt en laat 5 minute prut.
Plaas mielies in ‘n groot mengbak.
Skep stroop oor en roer met vurk en vorm balle
Genoeg vir 16 balle.
250 g sakkie springmielies
100 g pekanneute - fyngekap
400 g witsuiker (500 ml)
230 g botter (250 ml)
Verhit olie in groot pot met die deksel op tot warm oor hoë hitte.
Gooi springmielies in pot en sit deksel op.
Laat spring die mielies sowat 5 minute lank.
Haal uit pot en plaas in ’n eweredige laag op ’n groot bakplaat.
Meng neute deur.
Bring suiker, water, vanielje geursel, stroop, sout en koeksoda in ’n skoon pot tot kookpunt.
Laat prut oor matige hitte vir 5 – 8 minute of tot donker karamel vorm.
Verwyder van hitte en roer botter deur.
Gooi warm karamel oor mielies en roer vinnig deur tot al die mielies met karamel bedek is.
Breek gholfbalgroot stukke af en rol in ronde balle
Bron: Herman Lensing
8 koppies springmielies, hou dit warm in 'n oond teen 90°C
kwart koppie botter
derde koppie goue stroop
'n halwe teelepel sout
Plaas die botter, stroop, suiker, 'n derde koppie water en die sout in 'n dikboom kastrol en verhit stadig tot kookpunt terwyl jy dit aanhoudend roer. Hou op met roer en laar kook tot jou stroop reg is ('n teel
epel stroop in 'n glas water sal dadelik verhard en stukkies vorm - 133°C). Verwyder die kastrol van die plaat en roer die vanielje by. Meng die stroop met die springmielies.
Laat alles effe afkoel. Smeer jou hande met botter en maak balletjies. Hierdie mengsel sal jou ten minste 12 balletjies gee.
Laat die balletjies op waspapier verhard
1 eetlepel sonneblomolie
75g springmielies pitte
300g donker sjokolade,
50 g wit sjokolade
Plaas die olie in 'n groot kastrol tot baie warm, en voeg dan die springmielies pitte, vinnig sit die deksel op en kook totdat al die koring het inloer. Verwyder die kastrol van die hitte.
Smelt die sjokolade los in bakke oor die panne van pruttende water of die mikrogolfoond te gebruik. Giet die springmielies in die donker sjokolade en roer tot goed bedek. Smeer die omhulde springmielies op 'n bakplaat wat met kleefvrye bakpapier uitgevoer is. Gebruik 'n lepel of' n spuitsak, drup wit sjokolade oor die top. Dit hou 2-3 dae in 'n lugdigte houer
200g donker sjokolade
150g tennis beskuitjies
60ml rooi gesnyde glans kersies
60ml droee gekapte appelkose
10ml versier suiker
Smelt sjokolade en room tot glad roer nou vanilla,beskuitjies,kersies en appelkose by
Skep in gesmeerde pan van ongeveer 20cm x 20cm - jy kan bietjie appelkose en pampoenpitte vir mooi oorstrooi
Plaas in yskas om te stol sny in stafies en sif versier suiker oor
SJOKOLADE MUESLI STOKKIES
Ongeveer 20 blokkies.
Gooi jou gunsteling muesli hierin en gee die koekies 'n gesonde knarserigheid.
600 g melksjokolade
300 g muesli (625 ml)
stokkies om in die sjokoladeblokkies te druk
klein papierbakkies - soos vir muffins net kleiner
Kry ’n glasbak of ’n metaalbak wat oor ’n kastrol pas.
Maak die kastrol vol water, maar nie té vol nie.
As jy die bak bo op die kastrol sit moet die water nie aan die bak raak nie.
Haal eers weer die bak af en laat die water in die kastrol kook.
Breek solank die sjokolade in blokkies en gooi dit in die bak wat oor die kastrol pas.
Sit die bak oor die kastrol wanneer die water kook en laat staan so.
Skakel die plaat af, die sjokolade sal nou smelt, jy kan so elke nou en dan ’n roer gee.
Wanneer die sjokolade gesmelt het, gooi die muesli by en meng goed.
Gebruik silikoon ysbakkies en maak hulle vol met die sjokolademengsel.
Laat dit eers ’n bietjie staan voor jy ’n stokkie in elkeen indruk.
Jy kan die sjokolade in die yskas laat hard word, maar dis beter om dit net op ’n koel plek te laat staan tot dit hard is, die sjokolade kan lelik wit word as jy dit in die yskas sit.
Haal die blokkies uit en sit elkeen in ’n klein papierbakkie
Porsies: Lewer ±35 balletjies van ongeveer 2.5 cm in deursnee
Hierdie koeklollies is heerlike lekkernye op ’n stokkie en is vinnig en maklik om te maak. Gebruik enige oorskietkoek, kolwyntjies of selfs gekoopte sjokolademuffins om jou lollies te maak.
500 g (2 k) oorskiet- of gekoopte vanielje- of sjokoladekoek (of 5 - 7 vanielje- of sjokoladekolwyntjies of -muffins)
60 ml (¼ k) room
240 g (1¾ k) gekapte wit-, melk- of donkersjokolade
Kry jou bestanddele gereed.
Verkrummel die sjokoladekoek of muffins in ’n bak of plaas in ’n voedselverwerker en verwerk tot fyn krummels.
Verhit die gekapte sjokolade en room saam in ’n bak in ’n mikrogolfoond teen 20% krag of op die ontdooistelling. Roer na elke minuut tot die mengsel gesmelt en glad is.
Roer die koek- of muffinkrummels in die sjokolademengsel terwyl dit nog warm is.
Druk die mengsel met ’n spaan plat.
Sit die bak 30 minute in die yskas vir die mengsel om styf te word.
Haal die mengsel uit die yskas en gebruik ’n spanspekballetjie-snyer of teelepel om ewe groot koekballetjies te skep. As die koekmengsel aan die balletjiesnyer of lepel kleef, doop dit in kookwater voor jy die mengsel uitskep.
Rol balletjies van die mengsel of maak verskillende vorms, byvoorbeeld vierkante, reghoeke, harte, keëls of silinders.
Plaas die balletjies of vorms op ’n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en sit dit 15 minute in die yskas om effens af te koel.
Versier die koekballetjies en druk suiglekkerstokkies daarin.
Hierdie koeklolliemengsel kan in ’n lugdigte houer tot vyf dae teen kamertemperatuur of sewe dae in die yskas gebêre word.
Vir wit koeklollies, gebruik vanieljekoekkrummels en gekapte witsjokolade en vir donkersjokolade-koeklollies gebruik sjokoladekoekkrummels met gekapte donkersjokolade.
Die hele mengsel of die gerolde balletjies kan tot drie maande gevries word. Ontdooi die mengsel of balletjies oornag in die yskas voordat jy hulle versier.
Om tradisionele koeklollies te maak, meng 375 g (3 k) koekkrummels met 90 g (½ k) botterversiersel totdat jy ’n stywe mengsel verkry. As die mengsel te sag is, voeg nog koekkrummels by. As dit te styf voel, vermeerder die botterversiersel.
SJOKOLADE-ALS IN EEN FANTASIE LEKKERS
SJOKOLADE - ALS IN EEN FANTASIE LEKKERS
Perfek vir kinders! Die naam sê alles. Maak toe jou oë en geniet alles wat lekker is!
maak sowat 12
250 g (1 pakkie) sjokoladeballe met koekie in die middel, grofgekap
100 g (1 pakkie) pistasieneute, gekap
125 g (1/2 pakkie) rosyntjies
100 g (1/2 pakkie) malvalekkers, in stukkies gesny
200 g melksjokolade, gesmelt
100 ml sjokolade-sous
Meng die sjokoladeballe, pistasieneute, rosyntjies en malvalekkers in ’n groot mengbak. Voeg gesmelte sjokolade by en meng goed. Skep lepels vol van die mengsel in groot kolwyntjiepanne wat uitgevoer is met bakpapier. Laat stol in die yskas. Sit voor met sjokolade-sous.
Jy kan eintlik enige lekkers in dié resep gebruik!
Meng ½ Koppie Kondensmelk,
12,5ml Kakao en
25g Botter saam in ‘n pan oor ‘n lae hitte
Verwarm die mengsel en roer tot alles goed gemeng is.
Haal die Pan van die plaat af en meng
140g Fyngemaakte Tennisbeskuitjies en
25g Fyngekapte Droeë Appelkose by.
Rol die mengsel in Sjokoladevermicelli of Droeë Klapper.
Plaas in Yskas.!!
1 x 397g kondensmelk
500 ml bruinsuiker
1 ml vanilla
Smelt die botter en voeg die bruinsuiker geleidelik by.
Roer dit voortdurend oor lae hitte totdat die suiker gesmelt het.
Voeg die kondensmelk by en bring dit tot kookpunt.
Kook dit vir 5-10 minute lank terwyl dit aanhoudend geroer word.
Voeg die geursel by.
Verwyder van die plaat en gooi dit in `n gesmeerde bakplaat.
Laat stol en sny in blokkies
Foto: Anita Cameron se ma
Pastelkleure is romanties, vroulik en in die mode. Soet uit die kombuis laat
dit boonop alle weerstand verkrummel.
Meng ’n paar druppels water op ’n slag by witsuiker tot die suiker klam, maar nie nat is nie.
Gebruik ’n tandestokkie om ’n klein bietjie koskleursel op ’n slag by te voeg.
Meng dit goed deur.
Gebruik ’n 5 ml-maatlepel en skep suiker in
silikoon- ysbakkies met ’n hartvorm. Knip kartonharte van dieselfde grootte en
gebruik dit om die suiker stewig in die vormpies vas te druk.
Laat dit oornag staan.
Druk die suikerharte versigtig uit die vormpies en sny die rande met ’n skerp messie netjies.
Neem sap van 1 suurlemoen.
Voeg gesifte versiersuiker by tot dit n deeg vorm om uitgerol te word.
Druk klein vormpies van enige fatsoen uit.
Die resep sê niks verder nie maar ek vermoed dit moet seker gelaat word om uit te droog.
Bron uit Ouma se uitsetkis
Plasing: Nico Moolman / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Maak 8 - 10.
Bederf jou vriende en familie met blom geïnspireerde kosgeskenke.
Dis soet en geurig en sal ’n treffer wees in die vakansietyd.
Kinders sal mal wees oor dié prettige pastelkleur suigstokkies – elkeen met ’n blom verrassing binne in
250 ml suiker (210 g)
85 ml vloeibare glukose of gouestroop
klein blomvormige koekversierings
aarbei of lemoen geursel
koskleursel van jou keuse
Verhit die suiker, vloeibare glukose of gouestroop en 125 ml water saam in ’n kastrol oor lae hitte.
Roer tot die suiker opgelos het en gebruik ’n deegkwas en water om die kristalle van die kante af te vee.
Hou aan kook sonder om te roer tot die stroop die hardekraakstadium bereik, dis wanneer ’n druppel van die stroop maklik in koue water opbreek of tot 149 - 154 ˚ C op ’n suikertermometer.
Terwyl die stroop prut, smeer suigstokkie vorms goed en sit ’n blomversiering in elkeen.
Wanneer die stroop gereed is, voeg ’n paar druppels geursel en kleursel van jou keuse by.
Roer goed en gooi versigtig oor die blomme in die suigstokkie vorms.
Steek ’n stokkie in elkeen en laat stol.
Draai die suigstokkies in sellofaanpapier toe en bind ’n lint daarom vas.
200 g donkersjokolade, gesmelt
8 gelatien-velle (kyk by jou supermark se gebak-afdeling)
400 g (480 ml) strooisuiker
30 ml haselneut-likeur of 10 ml vanieljegeursel
10 g haselneute, gekap
10 ml pienk koskleursel
12 karamelgeur Marie-koekies
Verf die holtes van 6 silikoon-vorms met sjokolade en laat stol in vrieskas. Hou so aan tot jy die vorm met 5 lae sjokolade bedek het. Week gelatien in 200 ml koue water tot sag. Plaas bakkie met water en sagte gelatien in mikrogolfoond en verhit tot gesmelt. Plaas gesmelte gelatien in ’n elektriese menger. Gooi strooisuiker en 100 ml warmwater in ’n kastrol. Verhit oor lae hitte en roer tot suiker opgelos is. Kook suikerstroop tot sowat 120 ˚C op ’n suikertermometer. (As jy nie een het nie: Dis gewoonlik reg sodra die buiterand van die suikerstroop van kleur verander.) Sit menger aan en gooi warm stroop in ’n dun straaltjie by.Voeg sout en likeur by.Klits vir 12 – 15 minute teen hoë spoed of tot die mengsel blink en stywe punte vorm.Voeg gekapte neute en kleursel by.Verdeel mengsel tussen sjokolade-holtes en plaas ’n Marie-koekie bo-op elkeen.Smeer res van sjokolade bo-oor om koekie te bedek. Laat stol in yskas vir 20 – 30 minute.Keer versigtig uit. Sit voor, of draai in bakpapier toe en gee dit as geskenke.
TENNIS BESKUITJIE YSKAS-KOEKIES
YSKAS KOEKIES / LEKKERS
2 eetlepels kitskoffie
250 g botter, gesmelt
¾ koppie okkerneute, gekap
Meng alles saam behalwe die beskuitjies en die okkerneute. Gebruik ’n koekroller om die beskuitjies in stukkies te breek en voeg by die kondensmelkmengsel.
Druk dit vas in ’n gesmeerde bak en strooi die okkerneute oor.
Plaas in die yskas tot gestol en sny dan in blokkies. Die koekies kan lank in die yskas gebere word.
(maak 30 koekies)
200 g Toffie-geur koekies (ons het Nuttikrust gebruik)
Smeer ’n losboomkoekpan van 17 cm x 8 cm goed met botter. Verwerk die koekies tot krummels in ’n voedselverwerker en voeg die gesmelte botter by. Meng goed en druk dit op die boom van die koekpan vas. Verkoel tot benodig.
Verhit tot kookpunt en kook vir ses minute tot dik en goudbruin. Laat effens afkoel, giet oor die koue krummelkors en smeer gelyk.
Sit in die yskas tot die toffielaag ferm is.
Smelt intussen die sjokolade en room saam tot glad. Skep oor toffielaag en verkoel weer tot ferm.
Sny in klein blokkies of skyfies en sit na ete voor met koffie. Bêre in die yskas. Lewer 10 skywe.
Mens het altyd 'n ou soetigheidjie nodig saam met koffie aan die einde van 'n maaltyd!
Hierdie klein, soet wieletjies is vinnig om te maak en net die ding vir 'n klein gaatjie!
50 g botter of margarien
2 eetlepels (30 ml) stroop
1 eetlepel (15 ml) bruinsuiker
Plaas die botter of margarien in die mikrogolfoond vir ongeveer 20 sekondes op hoog – dit moenie smelt nie, dit moet net sag word.
Voeg die stroop en bruinsuiker by en roer tot dit goed gemeng is.
Smeer nou 18 holtes van 2 klein muffinpanne. Verdeel die stroopmengsel tussen die 18 holtes.
Sny 12 cm van die skilferkorsdeeg af. Dit maak nie werklik saak wat die lengte is nie.
Besprinkel die deeg met kaneelsuiker. Rol op sodat jy 'n lang, dun rol het.
Gebruik nou 'n skerp mes en sny 1 cm-wiele af. Plaas nou 'n wiel in elkeen van die stroopgevulde muffinholtes.
Nou kan jy dit in die yskas hou tot dit nader aan die tyd van opdiening is, of dadelik bak.
Bak vir 10 – 12 minute by 180 °C. Pasop wanneer jy dit uit die pan verwyder aangesien die stroop ongelooflik warm word.
Dis ook gevaarlik om dadelik een te probeer – dit moet eers ophou borrel en effens afkoel! Dit kan warm of koud bedien word
Bron: Jou Wêreld Jou Leefstyl
Plaas vel bakpapier op ‘n skinkbord.
Steek sosatie penne in middel van 10 klein appels.
2 en halwe k suiker
Roer tot suiker opgelos is.
Voeg 45 ml gouestroop by en verhit tot kookpunt.
Kook op medium hitte tot stroop taai is en harde bolltejie vorm as jy van stroop in koue water drup.
Haal van stoof en plaas in wasbak met koue water in om stroop af te koel. Voeg 1 t rooi voedselkleursel by en skommel kastrol tot stroop heel rooi is. Doop appels in, bedek heel met stroop.
Plaas terug op skinkbord, Laat hard word voor eet.
14 rooi appels,
100 g glukose-poeier (kyk by apteek)
10 ml rooi voedselkleursel
Steek 'n sosatiestokkie in elke appel.
Plaas suiker, glukose en water saam in 'n middelslag-pot.
Roer oor lae hitte tot suiker gesmelt is.
Bring tot kookpunt en laat vinnig kook tot die stroop 150 ˚C meet, sowat 8 - 10 minute (sien wenk onder).
Voeg botter en voedselkleursel by en meng met 'n houtlepel tot ingemeng.
Doop elke appel versigtig in warm stroop deur die stok as handvatsel te gebruik.
Plaas op bakpapier wat met kleefwerende sproei gespuit is. Laat afkoel tot hard.
As jy nie 'n suikertermometer het nie, kan jy só toets: Ná 8 minute se kook, laat 'n klein druppel stroop in yswater val. As dit 'n harde bal vorm wat soos glas lyk, is dit reg.
8 klein tot middelslag appels
Was die appels, droog dit af en druk ’n stokkie by elkeen se steeltjiekant in.
Verhit al die ander bestanddele saam. Voeg 125 ml water by en roer tot die suiker opgelos het.
Vee kristalle teen die kastrol se kant met ’n klam deegkwassie af.
Verhit tot kookpunt en laat prut tot 138 ˚C op ’n suikertermometer, of tot ’n
bietjie van die mengsel wat in ’n bakkie met koue water gedrup is, ’n harde, bros balletjie vorm.
Haal van die plaat af en sit die kastrol in ’n wasbak met koue water om die kookproses stop te sit.
Sit dan die kastrol op ’n werkoppervlak langs die appels neer.
Doop elke appel in die toffie en bedek goed.
Pak die toffie-appels op ’n skinkbord wat met waspapier gevoer is.
Wanneer die toffie hard is, draai die toffie-appels in sellofaanpapier toe en knoop ’n kleurvolle lint daarom vas
Was en droog appels af en steek stokkies stewig by die stingel ent in. Los suiker op in water, voeg
sout en stroop by en kook tot die ligtekraakstadium .
Voeg kleursel by en roer.
Dompel appels in warm mengsel (hou dit warm terwyl daarmee gewerk word, maar moet dit nie kook nie.)
Laat die oortollige stroop afloop en plaas die appels met die blom-ent op gesmeerde botterpapier.
Sal hard wees binne 'n paar minute.
Bron: Resepte v boere
TAMMALETJIE STOKKIE LEKKERS
150 ml dennepitte
Verhit die suiker en water mengsel stadig tot kookpunt terwyl voortdurend geroer word om al die suiker op te los.
Kook daarna vining totdat dit skuim en voeg dennepitte by.
As alternatief kan amandels of gerasperde lemoenskil bygevoeg word.
Bron: Tionette du Toit & Aletta Coetzee / Kokkedoor
HETTIE SE TAMMELETJIE:
250 g amandels
Plaas suiker en water in kastrol en roer oor matige hitte tot suiker opgelos is.
Verhit tot kookpunt en kook tot ligbruin.
Voeg amandels by en kook nog 'n paar minute en gooi op bakplaat uit.
Bron: Sandra Saayman
4 koppies strooisuiker
1 t wynsteensuur
Spons jou gelatien oor water in kastrol en verhit oor lae hitte tot jou gelatien net gesmelt het .
Voeg dan suiker by en draai hitte so bietjie op en hou aan roer totdat die suiker opgelos het.
Raai hitte nog so bietjie op sodat mengsel kan begin borrel en laat dit dan kook vir 8minute terwyl jy heeltyd roer.
Roer wynsteensuur en rooswater by en haal van hitte af.
Roer paar druppels kleursel by .
Giet mengsel deur sif in 'n vierkantige bak wat met water uitgespoel is (nie gesmeer)
Laat stol en sny dan in blokkies en pak op versiersuiker bord en rol jou lekkers daarin totdat dit pragtig bedek is.
NOTA: Kan enige kleur voedselkleursel gebruik
Hierdie resep kom ut ‘n kookboek wat ouer as ek is.
¼ pakkie gelatien
¼ kp water
1 teel lemoenessens
½ kp water
‘n paar druppels cochenille
Sif Versiersuiker en bietjie mielieblom saam
Week die gelatien in die 1/4kp water.
Sit die suiker met die ½ kp water I ‘n pan op die stoof, roer die gelatien en lemoensap by en roer tot dit kook.
Kook vir 8min en voeg die essens by..
Spoel 2 skottels in koue water af en gooi die helfte in die een skottel, roer ‘n paar druppels cochenille in die ander helfte, en gooi dit in die ander skottel.
Laat dit oornag staan, sny dit in vierkantige stukke en rol dit in versiersuiker en mielieblom mengsel
4ml wynsteensuur (tartaric acid)
Spons gelatien in koue water.
Verhit suiker en kookwater saam tot suiker opgelos het.
Voeg wynsteensuur by en verhit tot kookpunt. Laat vir sowat 5 minute kook.
Roer suurlemoensap by en verwyder van hitte.
Los gelatien oor warm water op en giet by.
Roer deeglik en voeg kleursel by.
Kleur mengsel, indien verkies, met ‘n paar druppels voedsel kleursel. Giet in gesmeerde vlak bak en laat afkoel.
Sny in blokke en sif versiersuiker oor.
OPSIONEEL.: Gooi bietjie gekapte neute op beslag as nog warm is EN druk effe vas.
Bron: Lillyne Grunewald
Hierdie lekkers word al in Turkye gemaak sedert die 15de eeu. Die Turkse woord hiervoor is Lokum, wat "'n mondvol" beteken.
125 ml meelblom
2,5 ml kremetart
40 ml rooswater
Meng 250 ml water, kremetart en rooswater in 'n pot en bring tot kookpunt.
In 'n aparte pot meng 125 ml water met die meelblom.
Roer die eerste mengsel stadig by en kook oor lae hitte vir 30 minute of tot die mengsel ferm raak.
Spuit 'n pan of vorm met spray-and-cook en gooi die mengsel daarin en laat stol.
Wanneer koud word dit uit die vorm of pan gehaal en gesny. Rol die lekkers in strooisuiker
DONKER SJOKOLADE KERSIE TRUFFELS
170 g donkersjokolade van goeie gehalte - 50 % - 60 % kakao
55 g kersies - gekap - indien verkies kan jy die kersies in kersielikeur laat week
kakaopoeier en gekapte neute vir rol
Kap die sjokolade in klein stukkies en gooi dit in ’n mengbak.
Verhit die room tot kookpunt en gooi dit oor die gekapte sjokolade.
Wag 2 minute en roer dit liggies tot gemeng.
Voeg die botter en kersies by die sjokolademengsel en meng dit.
Sit dit in die yskas tot ferm.
Rol die mengsel in klein bolletjies en rol dan elke bolletjie in kakao of gekapte neute totdat dit mooi eweredig bedek is
Vir dié lekkerte kan g’n mens nee sê nie.
Bederf jouself ’n slag of pak ’n boksie vol vir ’n spesiale vriendin.
Genoeg vir: sowat 50 truffels
500 ml donkersjokolade van ’n goeie gehalte (70%-kakao-inhoud)
30 ml kitskoffie van ’n goeie gehalte
50 g geroosterde gekapte neute
60 ml gemaalde koffiebone
Verhit die room stadig in ’n kastrolletjie tot baie warm (net onder kookpunt). Kap intussen die sjokolade fyn.
Verwyder die room van die hitte en roer die sjokolade by die room totdat dit gesmelt is.
Verdeel die sjokolademengsel gelykop tussen twee mengbakke. Voeg die brandewyn by die een helfte en die koffie by die ander helfte. Plaas dit in die yskas totdat die mengsel ferm is.
Voer ’n bakplaat met bakpapier uit. Gebruik ’n balskepper of twee teelepels en skep van die sjokolademengsel uit die mengbakke op die bakpapier. Probeer om die hopies of skeppies ewe groot te maak terwyl jy skep. Dis nie in dié stadium nodig om perfekte ronde balletjies te skep nie – jy kan dit later doen, as jy wil (ek hou nogal daarvan as die truffels oneweredig gevorm is). Plaas die bakplaat terug in die yskas totdat die truffels hard is.
Rol die brandewyngegeurde truffels in die gekapte neute en die koffiegegeurde truffels in die gemaalde koffiebone.
(sowat 35-40 truffels)
290 ml room
30 g glukose (by apteke te kry)
500 g donkersjokolade (Lindt Swiss Classic Dark)
200 g donkersjokolade om truffels in te doop
100 g pistasieneute, fyngekap
Verhit die room en glukose tot kookpunt in 'n kastrol. Kap die sjokolade fyn en sit in 'n mengbak.
Giet die warm room bo-oor en roer tot 'n gladde mengsel.
Gooi die whisky by en laat die mengsel tot kamertemperatuur afkoel.
Gebruik 'n spuitsak of lepel om porsies sjokolade op 'n bakplaat, wat met kleefplastiek of bakpapier uitgevoer is, te vorm.
Verkoel in die yskas tot hard.
Smelt die 200 g sjokolade oor warm water in 'n mengbak (maak seker die sjokolade is gesmelt).
Vorm nou die verkilde sjokoladeporsies in balletjies en doop dit versigtig in die gesmelte sjokolade (die proses kan herhaal word indien verlang). Rol die truffels in kakao en neute.
Geniet saam met 'n glasie port
TRUFFELS SJOKOLADE NEUT AS GESKENK
SJOKOLADE NEUT TRUFFELS AS GESKENK
tuisgemaakte truffels (resep hier onder)
’n pakkie goeie koffiebone
’n CD wat pas by die persoon se musieksmaak
’n resepteboek of ander boek wat die persoon sal geniet
SJOKOLADE NEUT TRUFFELS
Maak: omtrent 50
Bereidingstyd: 1 uur, plus yskastyd
125 ml kakaopoeier
375 ml fyngemaakte semelkoekies (of gemmer- of tenniskoekies)
125 ml fyngekapte pekanneute
200 g donkersjokolade, in stukkies gebreek
sjokolade-vermicelli, fyngekapte neute of ander strooisels
Sif die versiersuiker en kakao saam in ’n bak. Voeg die fyngemaakte koekies by. Roer die gesmelte botter, kondensmelk en neute by.
Rol die mengsel in klein bolletjies en pak dit op ’n bakplaat wat met bakpapier gevoer is. Sit dit vir 1-2 uur in die yskas.
Smelt die sjokolade en laat dit staan om af te koel.
Doop elke bolletjie in die gesmelte sjokolade en sit dit op ’n draadrak sodat die oortollige sjokolade kan afloop.
Sprinkel vermicelli, neute of ander strooisels bo-oor.
Laat dit stol, pak elke truffel in ’n truffelpapiertjie en verpak dit soos hier onder.
STAFIES MET DROë VRUGTE
Lekker klewerig en soet: Dit gee jou energie op die pad, maar sal ook saans jou oë laat toeval.
1 koppie macadamia- of haselneute, gerooster en fyn gekap
(as jy haselneute gebruik, vryf die skilletjies af voordat jy dit kap)
1 koppie heel amandels, gerooster en fyn gekap
2/3 koppie koekmeel
3 eetlepels kakaopoeier
2½ eetlepels fyngerasperde lemoenskil
2 teelepels heel vinkelsaad, fyn gedruk (dis opsioneel, maar baie lekker)
’n knypie fyn naeltjies
1 koppie droë vye of ander droëvrugte van jou keuse, in dun skyfies gesny (’n droëvyerolletjie werk ook goed)
½ koppie versuikerde of piekelgemmer
2/3 koppie suiker
Meng die meel, kakao, lemoenskil, vinkelsaad, kaneel en naeltjies in ’n groot bak.
Voeg die neute, vye of droëvrugte en gemmer by en meng dit goed.
Roer die suiker en heuning in ’n kastrolletjie saam oor baie lae hitte totdat die suiker opgelos het.
Verhoog die hitte na matig en kook dit sonder om te roer totdat die mengsel begin karamelliseer (omtrent 6 minute).
Gooi dit dadelik oor die neutmengsel en roer dit dan vinnig totdat al die droë bestanddele bedek is. (Dis nogal ’n taai spul!)
Pan toe. Smeer ’n veerklamppan van 25 cm en besprinkel dit met meel.
Druk die mengsel in die pan vas en bak dit teen 150 ºC vir omtrent 35 minute.
(Die mengsel sal sag wees as jy daarop druk.)
Laat dit vir minstens ’n uur op ’n draadrakkie afkoel voordat jy dit uit die pan haal. Sny dit in stafies.
VRUGTE JELLIE LEKKERS
Maak omtrent 50.
Halveer die resep en maak lekkers met twee lae deur twee verskillende geure vrugte konsentraat te gebruik.
Ons het koejawel en lietsjie gebruik.
Laat die eerste laag stol voor jy die tweede laag maak, bo oor gooi en ook laat stol.
35 g gelatien
150 ml vrugte konsentraat
2 ml wynsteensuur
Ongeveer 200 ml suiker om oor te sprinkel
Sprinkel die gelatien oor 170 ml water, laat staan tot al die water geabsorbeer is.
Verhit die suiker, vrugte- konsentraat en 80 ml water saam oor ’n lae hitte en roer tot die suiker opgelos het.
Voeg die gelatien by en laat liggies prut vir omtrent 20 minute, tot ’n druppel van die mengsel op ’n koue piering tot ’n ferm jellie stol.
Haal van die plaat af en roer die wynsteensuur by.
Gooi in ’n plastiekbak van sowat 20 x 10 cm en laat stol by kamertemperatuur.
Keer die jellie versigtig uit die bak, dit sal vassit, so werk stadig en sny dit van die een kant af met ’n stomp mes los.
Strooi suiker oor jou werkoppervlak en sny die jellie in langwerpige stukke met ’n groot mes wat jy in kookwater doop.
Rol die stukke in suiker en sny dit dan in blokkies.
Bedek dit oraloor met suiker.
Laat die lekkers vir ’n paar uur staan voor jy dit verpak.
VERSUIKERDE LEMOENSKIL LEKKERS
Ek het 4 lemoene geskil met die hand jy moet die wit aan hom los
Toe sny ek dit in repies met n skerp mes gooi koue water oor laat oornag staan
Gooi water af neem nou skoon water en kook jou skil repies tot sag (toets met n tande stokkie)
Hou nou 250ml van daai water gooi res weg
Neem 500ml suiker en meng met lemoen water kook dit vir 5min gooi nou jou skil by die stroop en kook tot stroop in lemoen skil ingetrek het
Jy sal niks stroop oor he
LAat af koel en rol in strooi suiker nou het jy goeie vitamiene c sweerts
VERSUIKERDE SITRUS SKIL
Skil 2 pomelo's of drie lemoene of suurlemoen.
As uit die stroop kom, laat net effe afkoel en druk in suiker. Los buite vir 'n ruk tot dit bietjie droog en hard geraak het.