Botter laagkoek Nuut
Karringmelk sjokoladekoek Nuut
Kondensmelk koekies Nuut
Korslose kaastert Nuut
Krummelpap verrassing Nuut
Skurwe Abrahams Nuut
Bros Platbrode Nuut
Aartappelsuurdeeg plantjie Nuut
Daar is vele menings oor hoe on stywe- of krummelpap te maak. As julle enige voorstelle het oor hoe om die onderstaande resepte te vebeter,
laat my weet, en ek las dit hierby!
Roer die krummelpap vir die eerste keer nadat die meel 'n velletjie gevorm het -- dis belangrik om nie te vroeg te roer nie. Hoe lank jy die pap ná die roer laat prut, hang ook af van hoe groot jou krummels is. Ek vind dat 20 min. op 'n medium-lae gasvlam genoeg is, maar smaak verskil hehehe en elke ekspert het sy manier RYSPAP
Verhit die water, rys en sout saam tot kookpunt. Laat dit stadig prut en roer die mieliemeel geleidelik by -dit vorm 'n slap pap. Laat dit 20 minute lank stadig oor lae hitte prut tot deurgekook en gaar. Roer die botter of magarien in en bedien warm saam met pangebraaide
wors en warm tamatie-smoor. Genoeg vir 5 - 6 mense.
1 kg volkoringmeel 250 ml klapper 200 ml pitlose rosyne 55 ml bakpoeier 500 ml suiker 250 ml sonneblomolie 500 ml koekmeel
1 liter kookwater Stel die oond op 180C. Meng al die droë bestanddele, behalwe die suiker saam. Giet die gesmelte margarien in ´n ander mengbak en voeg die suiker, olie en kookwater by. Meng. Voeg by die droë bestanddele en meng goed. Skep deeg in 2 gesmeerde broodpanne. Doop ´n mes in warm water en sny die deeg in blokkies. Bak sowat 1 uur, of tot gaar, in die voorverhitte oond. Laat effens afkoel in die panne. Keer uit, breek in stukke en droog uit.
3 koppies mieliemeel 6 koppies water
1½ teelepel sout 1 bottel biltongsmeerkaas
250ml room 1 blikkie geroomde sampioene
250g ontbytspek 2 uie
250- ml witbroodmeel
Meng droë bestsnddele en maak aan met karringmelk. Druk deeg plat (ong 3 cm dik) op 'n groot stuk aluminiumfoelie. Vou dig toe in foelie maar laat ruimte om te rys. Plaas op half uitgebrande kole en gooi toe met oorblywende kole. Bak ongeveer 45 minute. Knoffelring
Meng al die bestanddele vir die knoffelsous in `n kastol
tot margarine gesmelt is en hou eenkant.
Sit alles in Consol Bottel...(soos vir vrugte inlê) Maak bottel vol tot by nek met sterk lou water en roer goed Maak toe met deksel...nie styf nie...en laat staan op warm plek ......die aartappels sal boontoe trek na die deksel toe...dan is dit reg. Skud bottel...hou hand voor en gooi af...
maar nie als nie...hou sowat 1/4 van alles terug. Onthou...die eerste keer of twee sal dit nie behoorlik rys nie...dit vorm nog die suurdeeg basis.
Verroom die botter en bruinsuiker. Voeg die suurlemoensap en eier by en meng goed. Voeg die res van die bestanddele by en roer tot gemeng. Skep die deeg in ‘n mikrogolfvaste bak wat met kombuispapier uitgevoer is. Plaas die pan op ‘n omgekeerde piering in die mikrogolf. Mikrogolf dit 10 minute by 90% krag. Laat staan 10 minute. Keer die brood uit en verwyder die papier. Laat heeltemal afkoel. Braaivleisbroodjie
Aartappel Suurdeegplantjie Probeer gerus so maak:
1 sakkie kitsgis - sommer hierdie 10g blou, groen of pers pakkies wat so 70 sent kos in supermarkte. Die pers rys baie goed, want dit het Vitamine C in. Gooi dit dan in 'n glas houer / outydse can fruit bottel.
Dit moet die heeltyd by kamer temperatuur wees. Dit is die teken dat dit gewerk het. - Jou plantjie is suksesvol.
Sif koekmeelblom, bakpoeier en sout saam en plaas in 'n voedselverwerker. Voeg melk bietjiesgewys by om 'n stywe deeg te verkry. Wanneer goed vermeng, haal uit die voedselverwerker en rol uit op meel bestrooide oppervlak. Strooi meel bo-op en rol styf op. Sny rol in dun repies en plaas eenkant.
Gooi melk in dikboomkastrol en laat kook. Roer snysels in sonder om meel af te skud. Klits eiergele, suiker en kaneel saam en voeg bietjie van melkmengsel daarby. Roer dan versigtig by kokende melkmengsel. Laat stadig kook tot snysels gaar en melkmengsel dik is. Roer styfgeklopte eierwitte net voor bediening in. Bedien warm. Botter laagkoek
2,5 kg Snowflake koekmeelblom 10 ml sout 15 ml droë gis 1 liter louwarm water 250 g botter of margarien 15 ml anys 750 ml suiker 1. Sif die meel en sout saam 2. Los die gis op in 'n bietjie van die lou water. Voeg die res van die water by asook 6 koppies van die meel en maak aan tot 'n slap deeg. Bedek en laat rys op 'n warm plek vir 2 ure of totdat die deeg in volume verdubbel het. 3. Vryf die botter in die res van die meel. Voeg anys en suiker by, meng goed en knie die suurdeegmengsel hierby in. Indien nodig kan 'n ekstra bietjie louwarm water bygevoeg word om 'n lekker sagte deeg wat maklik hanteer, te verkry. Bedek en laat op 'n warm plek rys totdat die deeg in volume verdubbel het.
650 g koekmeelblom 15 ml kremetart
12,5 ml sout 400 g suiker
250 g botter, by kamertemperatuur, 250 ml karringmelk
10 ml koeksoda 1 eier
1 pak (500g) bruismeel 1pakkie beesstertsoppoeier
250ml bruismeel 10ml botter 150ml melk 15ml Worcestersous
Voorverhit die oond tot 200°C. Bespuit 'n bakplaat. Sif die bruismeel en sout saam en vryf die botter met jou vingerpunte in tot die mengsel soos broodkrummels lyk. Voeg die kaas en spekvleis by en meng liggies. Meng die melk, tamatiesous en Worcestersous saam en voeg by die droë bestanddele. Meng liggies tot net gemeng en vorm in 'n sirkel op die bakplaat. Bak 20-25 minute lank of tot gaar. Dien warm op saam met botter en kaas.
1 blik (410g) suikermielies
1 blik (410g) pitmielies (opsioneel)
Klits eiers, melk & suiker saam. Sif droë bestanddele saam op eiermengsel. Meng. Voeg mielies & olie by en meng. Smeer ‘n 28cm broodpan. Gooi mengsel in & strooi paprika bo-oor. Plaas pan op ‘n omgekeerde piering in mikrogolfoond. Mikrogolf broodjie 12-15 min op 100% krag. Laat staan 10 min voor uitgekeer word.
50ml margarien, gesmelt
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer ‘n diep oondvaste bak van 24cm met margarien. Verhit die melk tot kookpunt. Verwyder van die hitte en roer die mieliemeel geleidelik by, roer tot glad. Plaas terug op die hitte en laat kook tot die mengsel verdik het; roer elke nou en dan.
Voeg die sout, asook gesmelte margarien by. Verwyder van die hitte en laat heelwat afkoel. Klits die eiergele en vou by die mengsel in . Klits die eierwitte styf en vou ook by die mengsel in. Skep in die voorbereide bak en bak sowat 35-40 min lank of tot gaar.
Dien warm op saam met ‘n smeersel botter. Genoeg vir 4-6 mense.
Meng meel, soppoeier, karringmelk en helfte van die kaas.
Gooi melk in leë karringmelkhouer. Skud en voeg by mengsel. Voeg eier by en meng goed. Skep in ‘n gesmeerde 23cm broodpan. Strooi res van kaas en kaneel oor.
Bak vir 1 uur by 180°C. Bedien met botter. Blikbroodjies
Sif die bruismeel en sout saam. Voeg die bier by en meng goed met ‘n houtlepel. Smeer 6 leë blikkies (410g) deeglik met botter of bespuit met kleefwerende kossproei. Verdeel die deeg in 6 gelyke dele en skep in die gesmeerde blikkies. Verhit intussen die oond tot 190°C en bak sowat 30 minute tot uitgerys en gaar. Laat effens afkoel, keer uit op ‘n draadrak en laat heeltemal afkoel. Gebruik ‘n eetmes om die broodjies effens los te wikkel en keer versigtig uit die blikkies.
papawersaad om bo-oor te sprinkel
Voorverhit die oond tot 190°C en smeer ‘n groot broodpan goed met botter of bespuit met kleefwerende kossproei. Meng al die bestanddele vir die brood en skep in die voorbereide broodpan. Sprinkel papawersaad bo-oor en bak sowat ‘n uur lank of tot gaar en ‘n toetspen skoon uit die middel van die brood kom.
droë kruie, sout en vars peper na smaak
Voorverhit die oond tot 220°C en smeer ‘n bakplaat met botter of bespuit liggies met kleefwerende kossproei. Sif die meel en sout saam. Sprinkel die gis oor en maak ‘n holte in die middel. Klits die eiers, melk en water saam en voeg by die meelmengsel. Meng tot ‘n deeg. Knie die deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak tot glad en elasties. Bedek met ‘n klam doek en laat rys op ‘n warm plek tot dubbel die volume. Knie die deeg af en en knie weer goed. Breek stukke van die deeg af en rol baie dun uit met ‘n rolstok tot dun plat sirkels. Verf met gesmelte botter en sprinkel kruie, sout en peper oor. Bak 5-7 minute lank tot ligbruin en bros. (Anders kan jy die brood bak tot net gaar, weer met olie smeer en dan net liggies onder die roosterelement rooster tot ligbruin.) Breek in stukke en sit vooor saam met doopsouse.
Lewer omtrent 35 platbroodjies
Aartappel Suurdeeg (2 variasies) Hier volg my ma (sy was 'n 1910-baba) se aartappelsuurdeeg: 1 middelmatige aartappel (geskil en grof gerasper)