'N Kort geskiedenis van Knoffel as 'n Voedselproduk
Kruie en speserye Basiese Bestanddele Voedsel Geskiedenis
Amerikaanse kosse het tot die 1940's knoffel gesny
Die woord knoffel kom van Ou Engelse Garleac, wat beteken "Spies Prei ." Dit dateer uit meer as 6000 jaar, en is inheems aan Sentraal-Asië en is lankal 'n stapelvoedsel in die Middellandse See-streek, asook 'n gereelde geur in Asië, Afrika en Europa.
Egiptenare het knoffel aanbid en kleimodelle van knoffelbolle in die graf van Tutankhamen geplaas. Knoffel was so hoogs gewaardeer, dit is selfs gebruik as geldeenheid.
Folklore hou vas dat knoffel woedende vampiere, beskerm teen die Bose Oog, afgedwaal het en jaloerse nimfe beweer het dat hulle swanger vroue en verloofde maagdes moet terroriseer. En laat ons nie vergeet om die beweerde kragte van knoffel wat deur die eeue heen uitgespreek is, te noem nie.
Verrassend genoeg is knoffel in die Verenigde State tot en met die eerste kwart van die twintigste eeu afgeknyp. Knoffel is amper uitsluitlik in etniese geregte in werkerswêreldgebiede gevind. Maar teen 1940 het Amerika knoffel omhels en uiteindelik die waarde daarvan erken as nie net 'n minderjarige spesery nie, maar as 'n belangrike bestanddeel in resepte.
Pittige dinerslang van die 1920's verwys na knoffel as Bronx-vanille, halitose en Italiaanse parfuum. Vandag verbruik Amerikaners alleenlik meer as 250 miljoen pond knoffel jaarliks.