Persimmon Tart - Misya's Persimmon Tart Recipe - Tradisionele resepte - 2021
Persimmon Tert Resep van 01-11-2019 [Opgedateer op 04-11-2019]
Daar Persimmon skoenmaker is die laaste resep wat ek gemaak het met hierdie soms vergete vrugte. Na die bereiding van 'n koek en ook die konfyt gebaseer op persimmon vanielje, Het ek besluit om gode te probeer verander en gebruik persimmon appel vir hierdie tert. Vir die oningewydes bestaan ​​daar persimmons of lotusse in hierdie twee hoofvariëteite: vanielje -persimmons is die klassieke sagte persimmons, wat nog hard en onryp is en in bokse laat ryp word sodat die natuurlike tannienkonsentrasie laer is; appelkoos, aan die ander kant, kan geëet word sodra dit gekies word, aangesien dit 'n baie laer inhoud van tanniene bevat.
Die resultaat was 'n geurige en smaaklike tert, wat baie gewild was by die gesin! ... En watter soort persimmon verkies jy?
Hoe om persimmontert te maak
Berei eerstens die korsdeeg voor: rangskik suiker en meel in 'n hoop, voeg dan eiers, stukke koue botter, koeksoda en suurlemoenskil by.
Begin met u vingerpunte, plaas dan die krummelmengsel op die werkoppervlak wat met meel bestrooi is en knie vinnig totdat u 'n homogene deeg kry.
Bedek die deeg met kleefplastiek, sit dit in die yskas en laat rus vir ten minste 1 uur.
Begin intussen met die voorbereiding van die vulsel: maak die persimmons skoon deur die steel en die interne sade te verwyder, sny dit dan in klein stukkies en kook dit in 'n kastrol met suiker en suurlemoensap.
As dit sag geword het (dit sal minstens 20 minute neem), voeg dit by die geroosterde haselneute en meng alles saam.
Voeg laastens die konfyt by die mengsel (ek gebruik die appelkoos) en meng.
Na die rustyd van die deeg, neem dit terug en rol dit uit op die meelbestrooide werkoppervlak. Maak 'n sirkel en voer die vorm wat liggies met botter gesmeer is uit.
Sny die oormaat langs die rande af en prik die bodem met 'n vurk.
Gevul met die persimmon-mengsel, sny dit dan in repies van die oorblywende korsdeeg en versier die tert.
Bak ongeveer 40 minute in 'n voorverhitte konveksie -oond teen 180 ° C.
Die persimmontert is gereed, jy moet dit eers laat afkoel voor jy dit voorsit.
Persimmon tert, die maklike resep met die geure van herfs!
Herfs is persimmon tyd en om die middae van hierdie seisoen op te helder met 'n heerlike en egte nagereg, kan u 'n baie krummelrige voorberei Persimmon skoenmaker maklik en vinnig.
Die persimmon -tert is perfek vir die herfs, wanneer persimmons ryp en baie soet is. Die voorbereiding van die Persimmonkonfyt, jy kan ook persimmontert maak gedurende die winter en lente.
Hier is hoe u 'n perfekte persimmon -tert kan maak!
Bereiding van die persimmontert:
Berei eers die korsdeeg . Sny die botter in klein stukkies en sit dit in 'n bak saam met die suiker, meel en eier. Werk die korsdeeg baie vinnig en as jy 'n gladde en homogene mengsel gekry het, vorm 'n bal en draai dit in kleefplastiek toe. Laat die korsdeeg rus in die yskas vir ten minste 30 minute.
Rol uit die deeg op 'n oppervlak en vorm 'n skyf om in die pan te steek. Geperforeer die korsdeeg met die tande van 'n vurk en bedek met die persimmonkonfyt. Knie die stukkies deeg saam, rol dit uit en vorm stroke wat jy op die tert sal sit pakking.
Smeer die deegstroke op die oppervlak met die geklitste eier en bak die persimmontert 200 ° C vir 30 minute. Laat die geposjeerde tert afkoel en sit voor by kamertemperatuur.
Meringue persimmon tert
250 gr. meel 00
125 gr. van botter
die skil van 'n organiese lemoen
30 gr. van bruinsuiker
1/2 koppie rum
Vir die meringue:
Berei die deeg voor deur al die bestanddele vinnig met u vingerpunte te meng, sonder om die deeg te oorverhit, draai dit toe in plastiek en laat dit 'n uur in die yskas rus.
Skil die gewas persimmons, verwyder die sade, sny in skywe en plaas in 'n geëmailleerde pan, voeg die bruinsuiker en rum by, en soteer vinnig oor hoë hitte, laat afkoel.
Na die rustyd, rol die deeg uit op 'n stuk bakpapier, draai dit dan oor in 'n gesmeerde en meelbestrooide koekpan, verwyder die papier en laat dit goed aan die vorm kleef, steek die bodem vas met die tande van 'n vurk, vou dit die deeg om die rand te vorm.
Sit die persimmonvleis op die deeg, versprei eweredig.
Bak die tert in die oond by 180 & # 176 vir ongeveer 30-35 minute, kook en laat afkoel.
Berei die meringue deur die eierwitte met 'n knippie sout te klits tot styf met die klitser, voeg die suiker by, en versprei die meringue met 'n sak op die persimmonvleis, bak 25-30 minute by 100 & # 176 tot bruin die Meringue.
Voorbereiding van die tert
Om die korsdeeg voor te berei, plaas al die bestanddele in die menger en meng totdat 'n korrelige mengsel verkry word.
adviseer: dit is belangrik om nie die werk te oordoen nie.
Plaas die mengsel op 'n werkoppervlak en werk dit kortliks in 'n brood. Rol 'n bietjie meer as die helfte uit tot 'n dikte van ongeveer 5-6 mm en voer die pan uit met 'n rand van 1,5 cm.
Plaas die pan minstens 30 minute in die yskas, prik die bodem met 'n vurk en versprei dit persimmon- en mandarynkonfyt.
Maak met die oorblywende deeg die repies van die tert deur dit taamlik naby aan mekaar te plaas, vou die rand na binne en druk dit liggies met die vurke se punte.
Voltooi die versiering met sterre en bak 30-40 minute in 'n voorverhitte oond van 180 °.
Bereiding van die tert met vars persimmons
Plaas die botter in 'n kastrol en laat dit smelt, en laat dit dan afkoel.
Plaas die meel, die suiker, die eier, die laaste gerasperde suurlemoen, die teelepel bakpoeier en die gesmelte botter in 'n bak.
Werk al die bestanddele met die hand tot 'n homogene bal. Dit sal 'n paar minute neem om 'n gladde en goed gemengde deeg te verkry.
Draai die deeg met kleefplastiek toe en plaas dit in die yskas, waar jy dit vir 30 minute laat rus.
Na die rustyd, haal die deeg uit die yskas.
Hou 1/3 eenkant om die tipiese repies van die tert te vorm.
Rol die grootste deel van die deeg met 'n deegroller op 'n meelbestrooide oppervlak (of tussen twee velle bakpapier) uit tot 'n sirkel 'n bietjie groter as die vorm is. Dit sal ongeveer 'n halwe sentimeter dik wees.
Plaas die gerolde korsdeeg in die tertpan, pas dit goed aan en skep ook die rand op die vorm.
Neem die ryp persimmons (4 groot is nodig, as dit nog klein was, voeg nog een by) verwyder die stingel en skil dit, sny dit dan in growwe stukke en plaas dit bo -op die korsdeeg in die pan. U moet die hele oppervlak eweredig bedek.
Besprinkel die persimmons met suiker.
Rol die oorblywende deeg uit en sny met 'n mes of 'n deegwiel in repe van 2 cm breed wat jy op die tert sal plaas.
As die tert gereed is, bak dit ongeveer 35 minute lank in 'n voorverhitte oond van 180 ° C, dit moet goudbruin wees aan die kante en aan die stroke.
Sodra dit gaar is, haal dit uit die oond en laat dit afkoel.
Plaas die tert met vars persimmons op 'n skinkbord, strooi versiersuiker na smaak en sit voor.
VOLG MY OOK OP SOSIALE MEDIA OM OP DIE LAATSTE NUUS OPgedateer te bly
- teken in op die kanaal YOUTUBE om alle video's te sien
Om terug te keer na die TUIS klik hier
Vir ander DESSERTS RESEPTE klik hier
Artikel met geborgde skakels
Wys kommentaar Versteek opmerkings
Hierdie webwerf gebruik Akismet om strooipos te verminder. Vind uit hoe u data verwerk word.
Volg Laura's Kitchen op sosiale netwerke
Volg Laura se kombuis
Die mees geleesde resepte
Video resep met Sonia Peronaci
Deelname aan Casa Alice
Alle foto's en inhoud op hierdie webwerf is die eksklusiewe eiendom van Laura Pacciani. Gebruik vir kommersiële doeleindes is verbode, wysiging en manipulasie is verbode. Die skending van die outeur se reg is 'n misdaad en is wetlik strafbaar. Vir die tekste en foto's gee ek niemand toestemming om dit op forums, blogs, webwerwe, ens. Te gebruik sonder my toestemming nie.
Hier is ek. Ek is Laura, ek is 39 jaar oud en ek woon in die provinsie Siena, presies in Val di Chiana, 'n land met groot skoonheid en uitstekende voedsel en wyn.
My groot passie is kook: dit is feitlik 'n familietradisie! Ek onthou dat ek van kleins af betower was toe ek kyk na my ma (wat in alle opsigte 'n fantastiese kok is!), Na haar tante en ouma wat in die kombuis gesit het ... en daar was altyd iemand wat gekom het, miskien gesteel het 'n klaargemaakte crouton. en weggehardloop!
Vir my is kook 'n vereniging tussen die begeerte om goed te eet en vir die mense om my te sorg, en liefdevol lekker en egte geregte voor te berei.
Die blog is amper vir die plesier gebore, 'n teken van 'n noodlot sou ek sê: eendag het ek 'n e -pos ontvang wat lui: "maak u blog oop, ons wag vir u". Ag, die nuuskierigheid was enorm! Maar ek het nie geweet waar om te begin nie. Dink en heroorweeg, dit het my baie aangeval e. 'n Paar dae later het ek begin en my blog "In Laura's kitchen" het lewe gekry !!
Hier skryf ek op my blog oor my gunsteling onderwerp, goeie kos, die betekenis van geselligheid en die geniet van die lewe vanuit 'n sekere oogpunt. Ek hou daarvan om kook in al sy variëteite te ervaar, altyd nuwe smake en nuwe neigings te ondersoek, om oomblikke van geluk te beleef saam met die mense vir wie ek lief is en om al die klein dingetjies wat ons elke dag omring, te geniet.
'N Eie hoekie waarin ek alles wat in my gedagtes opkom, kan plaas en skryf !! En hoeveel bevrediging en toestemmings hierdie avontuur my gee: ek sou nooit kon dink wat 'n pragtige en gevarieerde wêreld verborge was agter die eenvoudige gebaar van die opening van 'n blog nie! Ek het baie mense ontmoet wat andersins nie eens geweet het dat hulle bestaan ​​nie, en met sommige van hulle het ek 'n vriendskap gesluit wat verder gaan as die virtuele wêreld van die internet. Verder het ek ook 'n paar bevredigings vanuit die "werkende" oogpunt gehad, in die sin dat ek geleenthede gehad het wat ek stimulerend en vol tevredenheid moet definieer, om die minste te sê!
Ek hoop dat u my ook in hierdie avontuur sal volg en dat my advies vir u nuttig sal wees. Moet asseblief nie huiwer om my te kontak as u enige vrae of voorstelle het nie !!
As u wil, kan u my besoek op my blog "In Laura's kitchen" of op my sosiale kanale as 'n goeie gasvrou, en ek sal u graag in my klein wêreld kan verwelkom.
Tert met persimmons
Die herfsdae is effens grys, so hoekom geniet u nie 'n tikkie kleur en soetheid met 'n tuisgemaakte tert nie, en kan u voordeel trek uit seisoenale vrugte? Daar Persimmon skoenmakerdit is byvoorbeeld ideaal om u te bederf sonder om die kalorieë te oordoen, danksy die korsdeeg sonder botter en met min suiker.
Persimmons kom oorspronklik uit Asië, maar vandag word dit wyd verbou in Italië, veral op Sicilië. Daar is twee tipes, persimmon-appel, knapperig en met 'n vanieljegeur, bv gewone persimmon, soet en romerig. Dit is 'n vrug baie ryk aan voedingstowwe, soos minerale (kalsium, fosfor, magnesium), vitamien A en C. Onder die voordelige kragte moet ons beslis die antioksidante en diuretiese eienskappe onthou. Die kalorie -inname van hierdie vrugte is nie die laagste nie, want in 100 gram produk is daar ongeveer 70 kcal, maar die natuurlike suikerinhoud daarvan kan die hoeveelheid versoeter verminder wanneer dit gebruik word om koeke, pasteie of konfyt voor te berei.
Eerstens, laat ons begin om 'n korsdeeg vir ons persimmon -tert te maak. Volg die resep stap vir stap tradisionele korsdeeg maar moenie dadelik bak nie.
Skakel oor na die voorbereiding van die vulsel. Neem die ricotta, dreineer dit uit oortollige water en sit dit in 'n bak.
Giet die dosis van suiker vir die vulsel, 1 eier en kaneel.
Meng al die bestanddele goed tot 'n a gladde verbinding.
Giet dit in die tertvorm nadat jy dit gehad het die deeg geboor.
Bak en kook in oond voorverhit tot 180 ° vir ongeveer 40 minute.
Was joune persimmon en sny dit in dun skywe sonder om die skil te verwyder; verwyder slegs die binneste blad en sade.
As daar nou 'n paar minute is om u tert gaar te maak, voeg die persimmon op die oppervlak in 'n radiale patroon en laat dit aanhou kook totdat die tyd opraak.
Los haar afkoel voor opdiening. Versier dit met gode granaatkorrels en 'n besprenkeling van gepoeierde suiker.
Uitsonderlik is dit moontlik om lekkers in te neem as deel van die dieet, wees net versigtig om hulle mee te kies min vet en bygevoegde suiker. In die geval van die cach tertEk stel voor dat u dit vir ontbyt saam met een kan eet proteïenbron soos lae-vet jogurt of 'n koppie melk.
As u meer wil weet oorgebruik van lekkers op 'n dieet, beveel ons aan dat u hierdie artikel lees: lekkers op 'n dieet: watter, hoe gereeld.
Ombraluce se kombuis
Vry geïnspireer deur 'n koek deur Ernst Knam, bekend as die koning van sjokolade (vry omdat ek die foto op sy webwerf gesien het en ek was gulsig, maar ek het natuurlik nie sy resepte nie, so ek het met die oog gegaan) hier is my tert persimmon met korsdeeg en sjokoladegebak. Die oog was goed, want diegene wat dit geëet het, het dit uitstekend gevind.
x vir deeg: 150 g botter, 150 g suiker, 1 eier, 1/2 sakkie suiker met vanieljesaad, 6 g bakpoeier, 280 g meel tipe 00, 25 g onversoete kakao, 'n knippie sout.
x die banketbakker: 250 cc melk, 40 g suiker, 15 g meel tipe 00, 5 g mielieblom, 2 eiergele, 1/2 sakkie vanieljesuiker, 220 cc vars room, 300 g sjokolade donkersjokolade min. 70%
x die pakking: 2 goed ryp persimmon, 'n paar eetlepels poeiersuiker, 1 punt teelepel kaneel, 1 sak helder jellie vir lekkers, suiker volgens die instruksies van die jellie.
Berei die korsdeeg voor deur die gesifte meel met die bakpoeier, die koue botter in klein stukkies en die suiker te meng sodat 'n mengsel soos broodkrummels verkry kan word. Voeg die kakao by, meng dit by die mengsel, voeg dan die eier by en meng alles vinnig tot 'n homogene bal. Draai dit in kleefplastiek toe en sit dit in die yskas om te rus.
Berei die deeg voor deur die botter oor lae hitte te smelt, voeg dan die meel en mielieblom van die hitte af, meng goed, voeg die eiergele en suiker by. Verdun 'n bietjie op 'n slag met melk by kamertemperatuur, bring dan terug na die hitte en kook oor 'n baie lae hitte, roer aanhoudend totdat die room verdik het. Berei 'n ganache voor deur die sjokolade op te breek en met die kookroom te meng totdat dit gesmelt en gemeng is. Laat 'n bietjie afkoel en voeg by die deeg. Bedek die mengsel met 'n kontakfilm sodat dit nie die vel vorm nie en laat afkoel.
Haal die korsdeeg uit die yskas, rol dit uit en voer 'n pan uit wat met bakpapier uitgevoer is. Prik dit met die tande van 'n vurk en giet dan die sjokoladeroom daarin.
Sny die persimmons in skywe en rangskik dit op die room, en strooi dit dan met versiersuiker gemeng met kaneel.
Bak 45 minute lank in 'n voorverhitte oond teen 160 ° C en 176C.
Berei die koekjellie volgens die instruksies voor, laat dit 'n paar minute afkoel en borsel dan die persimmons.
Laat die koek goed afkoel voordat dit uit die vorm gekeer word en bedien word.
1) Vir die tert met konfyt en macaroons, skil die persimmons en sny dit in blokkies. Meng die bruinsuiker, 2 eetlepels water en suurlemoensap in 'n kastrol. Verhit die hitte, bring tot kookpunt, voeg die persimmons en vanieljestokkies by en kook vir 45 minute op lae hitte, af en toe roer tot die konfyt verdik. Skakel die hitte af en laat afkoel.
2) Rol die korsdeeg in 'n skyf van 1 cm hoog en gebruik dit om die onderkant en sye van 'n tertpan met 'n deursnee van 22 cm te voer, uitgevoer met 'n vel nat en uitgeveerd perkamentpapier. Krummel op die pasta Amaretti koekiesBedek dan alles met die persimmonkonfyt (u benodig ongeveer die helfte daarvan) en maak dit gelyk met 'n lepel. Knie die stukkies deeg weer, rol dit uit met 'n deegrol in 'n laag van 1 cm, sny dit in repe en vorm die klassieke rooster op die oppervlak van die koek.
3) Kook die tert met konfyt en macaroons in 'n warm oond, teen 170 °, vir 45 minute. Haal dit uit die oond, laat dit afkoel en haal dit uit die vorm. Bedien koud, besprinkel met poeiersuiker.