Appelskywe in 'n pot resep - Tradisionele resepte - 2022
Appelskywe in 'n pot resep
Probeer hierdie resep as jy soveel appels op jou boom het dat jy nie weet wat jy met hulle almal moet doen nie. Die lys met moontlikhede is eindeloos - gebruik bo -op pannekoek, muesli, jogurt, of in pasteie, omset, strudels, ens.
Fife, Skotland, Verenigde Koninkryk
BestanddeleMaak: 7 flesse
130 g mielieblom
1/4 teelepel gemaalde naeltjies (opsioneel)
3,5 kg appels geskil, ontkern en in skywe gesny
Vul 'n groot houer met water en bring tot kookpunt. Laat sak sewe 1L konfytblikke en hul deksels versigtig in die water om te steriliseer. Kook vir 10 minute. Verwyder met 'n tang en laat potte en deksels aan die lug droog word op 'n skoon oppervlak.
Om die stroop te maak: Meng mielieblom, suiker, naeltjies, sout en water in 'n groot kastrol. Plaas op hoë hitte en kook tot dik en borrelend, terwyl jy gereeld roer. Verwyder van hitte en roer suurlemoensap by.
Skep die vars appelskywe in die gesteriliseerde flesse en pak die vrugte af. Giet stroop stadig oor appels en bedek dit heeltemal. Tik die potte liggies op die tafelblad sodat lugborrels kan styg. Skroef die deksels styf vas.
Laat sak die flesse weer versigtig in 'n pot warm water. Laat 'n spasie van 2 duim tussen flesse. Voeg indien nodig meer kookwater by totdat die bokante van die potte bedek is met 2 duim water. Bring water tot kookpunt, bedek dan en verwerk vir 30 minute.
Verwyder potte versigtig en laat eenkant om af te koel (hou dit 'n paar sentimeter uitmekaar). Sodra dit afkoel, druk met die vinger bo -op elke deksel om te verseker dat die seël styf is (die deksel beweeg glad nie op of af nie). Geseëlde flesse kan tot 'n jaar gestoor word.
Op watter punt voeg jy die mielieblom by - ek neem aan dat dit by die stroop is, soos jy sê, kook tot dit verdik is. Ek is baie geïnteresseerd om te weet - al die resepte wat ek vir bottelering het, gebruik 'n produk wat nie hier verkoop word nie en sê dat mielieblom nie aanbeveel word nie. Het iemand al hierdie resep probeer, en indien wel, hoe het dit gebeur? Ek het baie plaaslike appelbome waar ek gratis vrugte kan kry en wil dit graag gebruik.-19 Aug 2013
Appelkrummel in 'n potresep
Hierdie Appel verkrummel nagereg in 'n pot is 'n maklike appel -nagereg, gemaak binne in messelkanne.
Dit is 'n geposeerde pos vir Socialstars #WalmartProduce
Weet u wat die verskil is tussen 'n appelkrummels, 'n appelskyfie en 'n appelskoenmaker? Daar is 'n klein deel van my wat nie omgee nie. Ek was nog altyd 'n fan van gebakte appel -nageregte, insluitend die koning van alles: appeltaart. Ek is baie bly om almal te eet. Maar die grootste deel van my wat altyd bevraagteken en antwoorde soek, en ek wou weet.
Ek het ondersoek ingestel en gevind dat daar eintlik nie veel verskil is tussen al my gunsteling appel -nageregte nie.
Appelkrummels het 'n gekrummelde streusel -bolaag met hawer.
Apple crisp het 'n verkrummelde streusel -bolaag sonder hawer.
Appelskoener word bedek met koekies, in plaas van 'n streusel.
Ek het jare gedink dat ek die lekkerste van appelbrood hou. Ek het altyd die gebakte appel -nagereg wat ek gemaak het 'n "apple crisp " genoem. Maar nou besef ek dat dit eintlik appel verkrummel, want ek gebruik hawer in my streusel.
Meestal word appelkrummels in een bak gemaak. Dit is maklik en dit het die waardevolle voordeel om slegs een skottel skoon te maak.
Vir hierdie Apple Crumble -resep het ek egter besluit om dit in individuele messelkanne te maak. Dit is ook maklik om dit in 'n fles te maak, maar dit gee 'n ekstra element van pret. Ons gaste is altyd beïndruk as hulle 'n nagereg in 'n pot kry, wat ek dink die nagereg nog onvergeetliker maak.
Om hierdie Apple Crumble -resep te maak, benodig u slegs 'n paar bestanddele, insluitend appels. Ek hou daarvan om saam met Granny Smith -appels hiervoor te gaan, want ek hou van die soetheid daarvan met die soet streusel. Ek het my Granny Smith-appels by die boereplukafdeling Walmart Produce gaan haal, waar hulle 100% geld-terugwaarborg bied op alle produkte wat hulle verkoop. As u nie tevrede is nie, bring dan net u aankoop terug, dan betaal hulle u geld terug, sonder om vrae te vra. Ek was baie tevrede met my appels, so daar is geen kans dat hulle teruggaan nie!
Die appels van die Walmart Produce -afdeling word geskil, ontkern en in skywe gesny en met suurlemoensap en bruinsuiker gegooi. Hulle word in die onderkant van 8 breëbek halfpint-blikkies ingepak. Die streusal -bolaag, wat bestaan ​​uit hawer, meel, bruinsuiker, kaneel en botter, is bo -op die appels gepak. Daarna word die appelkrummels ongeveer 30 minute in die oond gebak.
Alhoewel hierdie Apple Crumble -resep alleen heerlik is, dink ek dit is die beste om met 'n skeppie vanieljeroomys of slagroom te bedek. U kan dit selfs 'n bietjie karamelsous gee, wat dit nog meer wonderlik maak.
Hier is die volledige resep wat u kan druk of stoor. As u op Pinterest is, moet u dit op een van u borde stoor.
Soos met die inmaak van enige vrugte, begin met ryp vrugte wat onberispelik gewas is. Skil dan (indien verlang of gespesifiseer in die resep), sny die appels uit en sny dit soos aangedui in u blikresep.
Inmaakwenk: Sodra die appels geskil en/of gesny is, begin dit verkleur. Behandel hulle met askorbiensuurkleurhouer volgens die aanwysings op die verpakking of met suurlemoenwater om te verhoed dat dit verkleur. Om suurlemoenwater te maak, kombineer 1 liter water met 'n koppie suurlemoensap, sit appels in oplossing en dreineer voordat dit aangaan.
Gekruide appels in 'n pot
Appels het my nog nooit opgeval as 'n plaasvoorwerp wat ingemaak moes word nie. Nob Hill Orchards en die wonderlike Susan Behling daag immers jaarliks ​​by ons klein Broad Branch/Lafayette Elementary School -mark op. Susan en George weet dat hulle appels moet stoor. So laat in Maart smaak hul appels vars en bros. Ek dink daar is ten minste 30 variëteite, maar slegs 'n dosyn of so verskyn elke week op die mark.
Omdat daar geen gebrek aan goeie, plaaslike appels is nie, kan ek altyd 'n bondel appelmoes maak as ons latkes of varktjops het of ander kos wat 'n kant van die kaneel-appelgoed bedel. Appelsous was die eerste resep wat ek in die sewende graad huishoudkunde geleer het, gevolglik het ek nog nooit die rede gesien om dit klaargemaak te koop nie.
Dus, deur die jare, het ek gekyk na resepte vir die blik van appelmoes of kaneelrooi-warm appelringe of ander outydse appelkorrels en konfyt, en behalwe Apple Pie Jam, was nie gemotiveerd nie. Trouens, die meeste jare pak ek die blikkie -toerusting op 1 Oktober weg en fokus ek op vakansie kook.
Hierdie jaar is anders. Eugenia Bone is die skuld. Ek kon nie haar resep vir gekruide appels uit my kop kry nie. En van nou af sal dit 'n plek op die spensrakke hê. Skitterend met die vulsel vir 'n bietjie appelomset op die rak! Ek is mal oor die goed. Dit het 'n wonderlike tekstuur, baie meer mondtevredenheid as appelmoes en 'n baie vars, pasgemaakte geur wat my opgewonde gemaak het.
Daar was 'n paar dinge wat skeefgeloop het, of wat nie duidelik was nie, in die resep. Hier is 'n paar aantekeninge.
U word beveel om die appels op 'n rasper te rasper, te skil en alles tot in die kern. Of sit die geskil en ontpit appels deur die voedselverwerker om te rasper. Ek het moeilik verstaan ​​hoekom ek die skil nie moet insluit as ek 'n voedselverwerker gebruik nie, so laat dit aan. Dit het 'n vinnige werk van ses pond appels gemaak, en die hele kerngedeelte/rasper het ongeveer 10 minute geneem.
Die truuk vir hierdie resep is om die flesse te pak. Hulle moet goed verpak wees, en u moet seker maak dat u die lugborrels verwyder deur met hierdie borrelverwyderaar of 'n mes langs die binnekant van die pot te druk. Wees versigtig vir die kopruimte. Wees noukeurig om die bokante van die potte af te vee. Ek het in my eerste bondel gegooi, en ek dink dit is veroorsaak deur 'n groot lugborrel wat die seël oopgekap het en tydens die verwerking oorgespoel het.
Ek het ook gekies om nie die appelsap vir granita te stoor nie, soos mevrou Bone voorstel, maar dit weer in die stroop teruggooi vir 'n dubbele dosis appelgoed. (Ek het eers daarvan geproe en dit was die BESTE appelsap wat ek ooit gehad het. Het my regtig laat wonder of ek appelsap moet blik.)
Ek was dol oor hierdie appels wat in 5 ″ sirkels tertkors gesny is, in halfmaan gevou en gekrimp is en dan 30 minute lank gebak is. Die perfekte handpastei.
Op 'n gril het ek 'n halwe fles by 'n groot sout rooikool, uie en rooiwynasyn gevoeg vir 'n soet en suur kraut.
Wat sou jy doen met 'n pot vol bros, gekruide appels?
effens aangepas uit Goed bewaar deur Eugenia Bone
Maak 4 pint
6 pond. gemengde appels – 'n versnit van soet, tert, ferm en sous appels
1 teelepel Ceylon kaneel
2 teelepels sitroensuur – Vrugte vars
Voer 'n groot vergiettes uit met 'n skoon katoenen handdoek en plaas dit oor 'n groot bak.
Was die appels en sny om die kern in groot stukke.
Plaas hierdie groot appelstukke deur die rasper van die voedselverwerker.
Skep die appels uit en druk dit in die handdoek uitgevoerde vergiettes.
Sprinkel 1/4 c suiker en die speserye oor die appels en meng liggies met jou hande.
Versamel die handdoek en druk die gerasperde appels goed, maar nie obsessief nie. U sal 2-3 c vloeistof hê.
Giet die appelsap in u houer of 'n groot houer. Voeg die oorblywende suiker by.
Bring die suiker en sap tot kookpunt en voeg die appels by, roer om dit te bedek.
Laat die mengsel vir 3 minute kook.
Voeg 1/2 teelepel Fruit Fresh by elke gesteriliseerde pintbottels en pak goed saam met die appelmengsel. Laat 1/2 en#8243 kopruimte.
As u die pintjies behoorlik verpak het, het u min of geen appel in die pot nie.
Vee die velde af, plaas die deksels en ringe, en trek die vinger vas.
Verwerk in 'n kookwaterbad vir 25 minute. Kontroleer die seëls die volgende dag en verwerk dit indien nodig.
Lekkende vullingskanne met appeltaart (sifon)
Wat is sifonering? Dit is 'n verlies aan vloeistof in die blik, en in hierdie geval is dit 'n verlies aan warm gegeleerde tertvulvloeistof. Die vinnige temperatuurverandering wanneer die warm flesse die lug tref, kan veroorsaak dat warm pastei uit die bokant uitbars, en dit veroorsaak 'n groot, taai gemors. Die potte sal waarskynlik steeds verseël word, en as hulle dit doen, is dit nog steeds goed om by kamertemperatuur te stoor.
Wag net totdat hulle heeltemal afkoel, kyk na die seëls en maak die taai vulsel aan die buitekant skoon.
Ek het nog nooit 'n ander sifon op my gehad tydens inmaak nie, behalwe appeltertvulsel. Selfs ander ingemaakte tertvulsels, soos my tuisgemaakte perske -vulsel, het nooit probleme nie. Soek artikels oor sifon tydens inmaak, en daar word byna altyd appeltertvulsel genoem. Dit is berug vir hierdie probleem.
Om die sifon te voorkom, werk regtig daaraan om die lugborrels in die pot te verwyder, en maak seker dat daar 'n ruim 1-duim-kopruimte is. Sodra die blikkie tyd verstryk het, laat die potte vir ten minste 5 minute sit (miskien 10 om veilig te wees) voordat u dit uit die waterbadhouer haal.
Appeltertvulsel lek tydens inmaak " />
'N Kruik tuisgemaakte appeltertvulsel wat gegooi of uitgelek het nadat dit uit die blik verwyder is. Die pot is nog steeds verseël, sodat dit veilig is om dit skoon te maak as dit afgeskakel word en by kamertemperatuur gestoor word. Dit is morsig, maar dit het hierdie pot nie verwoes nie.
As u ekstra versigtig is, hoef sifonering nie 'n probleem te wees as u appeltert vul nie. Sodra u flesse tot kamertemperatuur afgekoel het en u die seëls nagegaan het, is hulle gereed vir opberging by kamertemperatuur. Dit verg ongeveer 'n kwart plus een pint ingemaakte appeltertvulsel om 'n standaard-appeltaart te vul, of twee volle kwartjies vir 'n hopie of diep gereg.
Vir klein hoeveelhede kan u ook pintbottels opsit, en dit werk wonderlik vir appelomset of as pannekoek -bolaag. Ek gebruik dit graag as deel van my appeltertkoekbroodstawe.
'N Opmerking oor die keuse van appels vir tertvulsel en die appel moet 'n stewige appel wees wat nie tydens kook kook nie. Enige appel wat goed is vir appelmoes, is nie so goed soos 'n tertappel nie. My gunsteling appel vir pasteie is Honeycrisp, en dit is wat ek hier gebruik. Hulle het baie suur, wat die soetheid balanseer en hulle hou baie goed bymekaar tydens kook.
Kyk na hierdie lys van die beste appels vir appeltert vir meer idees.
Hierdie resep vir tuisgemaakte appeltertvulsel kom van The Ball Complete Book of Home Preservering, wat my bron vir veilige inmaakresepte is. Ek het die kaneel verminder van 1 1/2 teelepels per bondel tot 1/2 teelepel, want ek hou van 'n minder kaneelagtige tert, maar gebruik die volle hoeveelheid as jy 'n groot kaneelfan is.
As u 'n ernstige appeloes het, het ek 'n ander artikel geskryf wat meer as 30 maniere bevat om appels, beide historiese en moderne, te bewaar. Hierdie resep vir appeltertvulling is slegs een lekker opsie, maar daar is meer maniere om appels op te sit!
34 tertappels van medium grootte
4 koppies onversoete, natuurlike appelsap
*Clear Jel vervang mielieblom vir klassieke resepte vir appeltertvulling. Mieliestysel word nie as veilig vir die inmaakproses beskou nie, maar Clear Jel verdik die sous en is veilig gevind vir inmaakmetodes. Net 'n bykomende opmerking: dit is NIE dieselfde as Sure-Jell en mdash nie; ons het Clear Jel gevind by 'n plaaslike Mennonite-winkel in die stad.
Appels geskil, ontkern en in skywe gesny gedoop in suurlemoensap en water om te verhoed dat dit bruin word.
1. Was, skil en ontpit die appels. Berei skywe 1/4-1/2 duim breed en plaas in koue water met 1/4 koppie suurlemoensap vir elke 4 koppies water om te voorkom dat dit bruin word.
2. Meng speserye, Clear Jel en suiker in 'n groot kastrol en voeg water en sap by. Kook tot kookpunt, roer aanhoudend. Kook vir 'n minuut, verwyder van hitte.
Appels gevou in stroopmengsel en verhit.
3. Plaas gesnyde appels direk in die vloeistof. Roer om te bedek. Keer terug na hitte totdat appels deurwarm is.
4. Giet verhitte appels in 'n kwart pot. Voeg die vloeistof by sodra appels gelaag is om 'n kopruimte te bereik. Verwyder lugborrels deur 'n plastiekgereedskap aan die binnekant van die fles te skuif, en voeg vloeistof by indien nodig om ten minste 1 cm kopruimte te kry.
Dit is baie belangrik om lugborrels binne -in jou blikkiesbakke te verwyder.
5. Vee die bokant van die pot af en voeg 'n warm deksel by. Draai die ring met die hand vas en verwerk 25 minute in 'n kookwaterbad. (1000 voet. Hoogte)
Jy kan ook tertvulsel vries. Vul vrieshouers (of 'n ongebakte tertkors), sluit lug uit en verseël.
Om tert met ingemaakte tertvulsel te maak: Vul ongebakte kors met vulsel (een liter per tert). Sit 'n bietjie botter bo -op en voeg 'n boonste kors by. Bak tert vir 15 minute by 425 grade F, verlaag hitte tot 350 en bak nog 35-45 minute of tot tertkors goudbruin is en vloeistof borrel.
** As u ons wil ontvang Resep van die week maak seker dat u elke Vrydag aanmeld om die blog via e -pos in die kolom aan die regterkant te volg, en ons op die Facebook te volg, of ons op Twitter te volg.
Appelskywe in Chicago-styl. Appelvulsel tussen twee korsies in 'n bakplaat, bedek met vanieljeglasuur en in vierkante gesny. Hierdie snye is baie draagbaar en pas goed vir u potluck of volgende kuier!
Ek het grootgeword in die voorstede van Chicago en as volwassene het ek in die stad gewoon. Ek is mal oor Chicago -bakkerye. Ek het my gunsteling tuis, waarna ek nog steeds iets lekkers besoek as ek by my ma kuier. En ek het my gunstelinge in die stad gehad, meestal aan die noordekant.
Een ding wat hierdie bakkerye gemeen het, was groot blikkies appelskywe in hul kassies of om op die toonbank te sit. Dikwels was hulle langs 'n groot bak pan met rysige brownies, waaroor ek ook mal was. Die bakkery het altyd gehad Appelskywe en ek was lief vir hulle.
Hoe kan ek hulle beskryf? Nie appeltaart nie, nie 'n kroeg nie, en ook nie plakpastei nie. Appelvulsel tussen twee korsies met 'n dun glans bo -op, en dit word in blokkies gesny soos brownies. Dit is my beste beskrywing, en as u hierdie appelskywe gesien of gehad het, weet u presies waarvan ek praat.
Goed, laat ons met my bakvaardighede praat. Nie die beste nie, en ek het oor hierdie pos gedebatteer, aangesien my boonste kors nogal pateties lyk. Maar dit smaak perfek, die glans het enige onvolmaakthede gekamoefleer
so moenie bekommerd wees vir my nie. Buitendien, daar is geen manier dat my blik appelskywe uit die bakkery sou lyk nie. Maar naby, vrek naby.
Ek het 'n paar resepte gevind vir hierdie appelskywe in Chicago-styl wat byna dieselfde was, blykbaar aangepas uit 'n 1972-uitgawe van die Chicago Tribune. Dit sou die bron wees wat ek wou hê en die resep wat ek gekies het om aan te pas.
Ek gebruik varkvet vir al my tertkorsies en ek beveel dit sterk aan. Hierdie resep vereis varkvet, geen botter nie. Probeer om 'n nie-gehidrogeneerde, onverwerkte varkvet te vind
dit is die beste om te gebruik. Die ander gehidrogeneerde goed is nie so goed nie, sê net & rsquo.
Ek gebruik 'n kwart pot Amish -appel -nageregvulsel wat ek in die spens gehad het. Dit was perfek vir hierdie appelskywe. Gebruik enige tertvulsel wat u verkies, en I & rsquoll sit ook die appelvulaanwysings uit die resep wat ek gebruik het in die resepnotas, as u u eie vulsel wil maak. En ek het 'n kleiner jellierolvorm gebruik, nie 'n volle of selfs 'n half vel grootte nie. U kan die resep vir 'n groter bakvorm verdubbel.
Die deeg is 'n bietjie moeilik om mee te werk, ten minste het ek so gedink. Ek druk die deeg onder in die pan met my vingers. Ek het die boonste deeg op die agterkant van 'n deegmeelblom gerol en dit oorgedra. Dit het nog steeds in die hoeke geskeur en my pogings om dit te plak was komies.
Dit is nie soos om met 'n tradisionele tertdeeg te werk nie. Maar ek dink nie dit maak saak nie, dit het heerlik gesmaak, was bruin en knapperig, en die vanielje-botterglasuur bo-op bedek enige skitterende snitte. Plak die deeg net so goed as moontlik.
Ek het vroeër 'n appelskyfie vir die motorrit by die bakkery gekry, maar dit was baie draagbaar. Ek gooi dit reguit uit die sak en hou dit vas met die stukkie wit bakkery. So, gaan weg! Maak hierdie Appelskywe en jy en rsquoll het hierdie ikoniese bakkery in Chicago-styl tuis. Hulle verdwyn vinnig!
Miskien hou jy ook van hierdie gebakte lekkernye:
HONGER MEER? Teken in op my nuusbrief en kom kuier saam met my op INSTAGRAM, of volg my op FACEBOOK of kyk wat ek op PINTEREST vasmaak.
Hoe om appels te blik
U kan die appels in stand hou deur dit in te blik vir appelmoes, appeltert of appelskywe om as vleis en brood as toppe te gebruik. Daar is 'n verskeidenheid appels wat u kan kies as u appels inmaak.
U wil egter by skerp appelvariëteite hou, soos Granny Smith, Fuji, Jonagold, Pink Lady of Honeycrisp, eerder as 'n melerige appel. Nadat u die tipe appel gekies het wat u wil, volg die resep vir inmaak van appelskywe. U hoef miskien nooit weer die ingemaakte gang by die kruidenierswinkel te besoek nie.
Kwart- of pintbottels
Blik seëls en ringe
Pothyser en inmaak tregter
Steriliseer die potte en deksels
Voordat u begin met die voorbereiding van die appels vir blik, wil u u potte en deksels gereed maak sodat u nie haastig is nie. U kan die skottelgoedwasser gebruik om die potte en deksels te steriliseer, veral as u skottelgoedwasser 'n ontsmettingsiklus het. As u nie 'n skottelgoedwasser het met 'n ontsmettingsfunksie nie, kan u die houers met die hand in warm seepwater was en dit afspoel.
Kook die flesse tien minute om dit te ontsmet. Hou die flesse in warm water totdat dit gereed is om te gebruik. Deur dit in warm water te hou, verhoed dit dat dit breek terwyl jy potte met warm appels en stroop vul.
Om die deksels te ontsmet, plaas dit vir vyf minute in 'n pan met kookwater. Om dit uit die warm pan te haal, gebruik 'n magnetiese dekselstok om die risiko van verbranding te verminder. Terwyl u die deksels uit die water trek, plaas dit op 'n skoon handdoek totdat u dit nodig het.
Berei die appels voor
Elke keer as u tuis vrugte blik, is dit noodsaaklik om te begin met ryp vrugte wat deeglik gewas is. As u resep met geblikte appels vereis dat dit geskil word, neem die tyd om die appels, kern en appels te skil, soos uiteengesit in die resep vir geblikte appels.
As u die appels skil en sny, begin dit verkleur. Verhelp hierdie situasie deur dit in 'n suurlemoenwaterbad te plaas.
Om 'n suurlemoenwaterbad te maak, kombineer 'n liter water met 'n ¾ koppie suurlemoensap en sit die appels in die oplossing. As jy gereed is om die appels te gebruik, dreineer dit voordat jy verder gaan.
Die meeste blikkie resepte wat u teëkom, sluit al stroop in, maar as u nie 'n metode het nie of 'n basiese stroop wil maak, is dit wat u moet doen. Bepaal die suikervlak en plaas die volgende bestanddele in 'n groot pot.
Gebruik 'n koppie suiker en vier koppies water vir baie ligte stroop. Ligte stroop neem 1 ⅔ koppies suiker en vier koppies water. As jy medium stroop wil hê, gebruik 2 2/3 koppies suiker en vier koppies water. Ten slotte, vir swaar stroop, gebruik vier koppies suiker en vier koppies water.
Besluit watter stroop jy wil maak en plaas die bestanddele in 'n groot pot. Verhit die oplossing totdat die suiker opgelos is. As u 'n duideliker stroop wil hê, moet u enige skuim wat ontstaan, verwyder.
Maak 'n warm pak
As u appels met 'n kookwaterblikkie blik, is 'n warm pak die beste manier om appels voor te berei. Voorgekookte appels help om dit af te breek om lug uit te skakel, wat die kans verminder dat dit bederf, maar ook verhoed dat dit in die blikkiesbottels dryf. Deur warm appels te pak, kan u ook meer appels in minder flesse plaas en die verwerkingstyd verminder omdat die appels reeds warm is.
Nadat u u stroop gemaak het, voeg die voorbereide appelskywe by die warm stroop in die kastrol. Bring die stroop tot kookpunt en laat die appels ongeveer vyf minute kook, terwyl jy die mengsel af en toe roer.
Voeg die appels by die potte
Skep die warm appelskyfies in die warm flesse, en laat 'n kopruimte van 1/2 duim bo -op. Pak die appels styf in die flesse en vul die flesse met die oorblywende stroop uit die pot. As jy jou appels ekstra soet wil hê, kan jy een tot twee eetlepels suiker of 'n bietjie appelsap bo -op die potte voeg.
Draai 'n mes om die binnekant van die pot om lugborrels uit die stroop te verwyder. Vee vullis en suiker van die vellings af met 'n papierhanddoek of 'n skoon lap. Plaas die deksel en skroef bo -op die pot en draai dit vas totdat dit stewig is.
Gebruik 'n waterbad -inmaakmetode vir die inmaak van appels
Plaas flesse in 'n blikrak en verwerk pint- en kwartbottels in die blik. Laat sak die flesse in die blik en verhit die water tot kookpunt. Laat die flesse 20 minute in die kookwater sit. Miskien moet u hierdie tyd aanpas, afhangende van u hoogte.
U benodig 'n kultuurvoorgereg om die appels te fermenteer. Ek gebruik hiervoor Body Ecology 's Vegetable Culture Starter. Een pakkie sal vir 'n paar bondels hou, en dit bevat 'n lang lys voordelige bakterieë wat u maag sal vermeerder en bevoordeel.
Na 1-2 dae begin die appels borrel en bruis. Sit dit in die yskas, want hulle is gereed. Skep dit bo -op hawermout, voeg dit by smoothies of jogurt. Hulle is heerlik!
Gebruik die soetste, knapperigste appels wat u kan kry as u hierdie resep maak, omdat die fermentasieproses dit versag en dit 'n bietjie suur maak.
Appelskywe in 'n pot resep - Resepte
Een ding wat ek mis om in die noorde te woon, is die appelseisoen. Ons pak die kinders op en gaan na 'n plaaslike appelboord om sakke volmaakte appels en 'n paar liter appelasyn te koop.
Die eerste herfs wat ons op Oak Hill gewoon het, het ons 'n verskeidenheid appelbome geplant. Deur die jare het ons twee van hulle verloor, maar die ander doen redelik goed. Hierdie jaar het die bome 'n goeie aantal appels gehad. Een boom is redelik klein en produseer tog meer appels as blare.
Enige te klein, onvormige of erg gekneusde appels is oor 'n tydperk aan die perde gegee. Nou is hulle verwagek moet vir hulle appels bring. (Jammer, skat, die bome is nou leeg en jy het al die appels geëet wat ek vir jou gaan gee.)
Ek weet uit ervaring dat ons nie veel omgee vir appelmoes nie. Ek het baie gemaak die eerste jaar wat ons vrugte gehad het, en ons het amper niks daarvan geëet nie. 'N Ander jaar het ek baie appeltertvulsel ingemaak en gelees dat dit te dik is om veilig te kan blik. Nou vries ek elke jaar 'n bietjie appeltert vulsel in plaas daarvan om dit in te blik.
Maar daar is genoeg appels wat ek wil hê om dit te bewaar, en hierdie jaar kan ek baie daarvan inmaak. Ek sny deesdae net in blikkies stroop. Hulle kan verhit en geëet word soos dit is, of in appeltert gebak word, of in gebakte appelskywe of ander geregte gemaak word.
Appels, net soos ander vrugte, is suur genoeg om in 'n blikkie waterbad te blik. 'N Groot voorraadpot kan gebruik word, solank dit 'n deksel en 'n rek het wat daarin pas om die potte op te sit. Natuurlik hou 'n blik van graniet baie meer potte as wat 'n voorraadpot sal hê.
Steriliseer u potte (ek gebruik die skottelgoedwasser) en hou dit warm totdat u gereed is om dit te vul. Plaas die plat deksels in 'n klein pan en hou dit in warm water. Maak jou stroop in 'n ander pan en hou dit warm, jy kan dit gebruik om die flesse te vul nadat jy die appels bygevoeg het.
Voeg water by jou blikketel of pot en begin dit verhit. Moet dit nog nie kook nie.
Was die appels goed en skil dit af. Ek stoor die skille en kerne in die vrieskas om te gebruik om die appeljellie te maak. Ek sny die slegte kolle uit en gee dit vir die hoenders. Sny die appels in 'n bak koue water met suurlemoensap of Fruit Fresh sodat dit nie bruin word nie.
As u die appels blancheer, sal u 'n beter resultaat kry as om dit rou te verpak. Bring 'n groot pot water tot kookpunt en voeg die appelskywe by. Sodra die water weer begin kook, kook die appels vir vyf minute. Herhaal indien nodig totdat al die appelskywe gaar is.
Skep die appelskywe in die warm flesse en voeg warm stroop by en laat 1/4-duim kopruimte. Gebruik 'n plastiekmes of ander nie-metaalgereedskap om lugborrels in die flesse te verwyder en voeg meer warm water by indien nodig. Vee die vellings van die flesse af met 'n klam lap om stroop te verwyder, en voeg dan 'n plat deksel en 'n ring by. Draai die ring stewig vas. Gebruik 'n pothyser om die flesse in die blik te plaas.
Voeg genoeg warm water by die blikkie om die potte met minstens twee sentimeter water te bedek. Sit die deksel op die blikkie en verhoog die hitte. Begin met die tydsberekening sodra die water vinnig kook, afhangende van u hoogte. As u op 'n hoogte van minder as 1000 voet woon, moet beide pint en kwart 20 minute lank kook as u op 'n hoër hoogte woon, moet u nog 'n minuut byvoeg vir elke 1000 voet.
As die tyd verstreke is, verwyder die blikkie van die brander, verwyder die deksel en verwyder die potte versigtig met 'n pothyser. Moenie die potte kantel of teen die blikkie stamp nie, of sit ander potte versigtig op 'n opgestopte oppervlak uit trekke en laat dit 24 uur staan.
Is dit nie pinggee die kruik 'n heerlike geluid? Nadat die flesse afgekoel het, toets die deksels deur 'n vinger liggies daarteen te druk. As die deksel styf is en nie wikkel nie, is die seël goed as dit druk gee en op en af ​​beweeg, die pot het nie verseël nie, en u moet die pot in die yskas sit en die inhoud binnekort opgebruik - soos vanaand met aandete. Yum!
Na 24 uur kan u die potte versigtig was met 'n klam lap, die ringe verwyder, die potte etiketteer en na die stoorplek skuif. Jy het dit gedoen!