Kwanalu » Agri SA waarsku oor die uitbreek van bek-en-klouseer in die noorde van Limpopo
8 Januarie 2019 – English version follows:
“Enige aangemelde voorvalle van bek-en-klouseer moet met die grootste erns behandel word weens die ernstige implikasies wat hierdie hoogs aansteeklike siekte vir lewende hawe- en wildboere kan hê,” sê Janse Rabie, Agri SA Hoof van Natuurlike Hulpbronne. “Enige verdagte gevalle moet onmiddellik by die plaaslike staatsveearts aangemeld word.”
Boere verder weg van die gebied is gewaarsku om bio-sekuriteitsmaatreëls in ag te neem, wat beteken dat hulle nie nuwe diere in hul kuddes moet toelaat nie en dat die beweging van hul eie kuddes na ander plase beperk moet word.
Experts from DAFF and Limpopo’s veterinary services were conducting further investigations to verify results and determine the extent of the outbreak. Control measures will be determined following the findings of this investigation. PressReader - Huisgenoot Wenresepte : 2016-03-01 - Kaasskons met spek­vleis-kon­fyt
Kaasskons met spek­vleis-kon­fyt
Huis­ge­noot se Car­men Niehaus was baie be­ïn­druk met Ju­a­ni­ta se skons, ver­al om­dat hul­le so mooi oop­breek. Sy het min­der bot­ter ge­bruik so­dat dit nie so ryk is nie, en vou die deeg dub­bel om te sorg dat dit steeds per­fek breek.
Die jo­gurt in hier­die skons help om die teks­tuur sag te hou, al kom daar min bot­ter by. Die bie­tjie bot­ter kan som­mer ge­smelt en by­ge­roer pleks van in­ge­vryf word. Ver­ou­der­de ched­dar­kaas sorg vir ek­stra geur. Spek­vleis-kon­fyt en ’n skep­pie room­kaas is heer­lik saam met die skons.
LE­WER 12 SKONS EN 375 ML (1½ K) KON­FYT Be­rei­ding: 10 mi­nu­te (skons) en 5 mi­nu­te (kon­fyt) Gaar­maak­tyd: 15-20 mi­nu­te (skons) en 30-40 mi­nu­te (kon­fyt)
500 ml (2 k) koek­meel 15 ml (1 e) bak­poei­er groot knip­pie sout sprin­kel rooi­pe­per 250 ml (1 k) ver­ou­der­de ched­dar
of gruyè­re­kaas, ge­ras­per 15 ml (1 e) bot­ter, ge­smelt 125 ml (½ k) vol­room-jo­gurt 1 ei­er bie­tjie melk (op­si­o­neel)
250 g rug­spek­vleis, fyn ge­kap 1 ui, fyn ge­kap 4 knof­fel­hui­sies, fyn ge­kap 1-2 ml (¼-½ t) brand­ris­sie­vlok­kies 160-180 ml (²⁄³-¾ k) bruin­sui­ker 15 ml (1 e) kof­fie­kor­rels, in 125 ml (½ k)
kook­wa­ter op­ge­los 80 ml (¹⁄³ k) bal­se­mie­ke a­syn 125 ml (½ k) droë bos­bes­sies room­kaas vir voorsit (op­si­o­neel)
Voor­ver­hit die oond tot 200 °C. Smeer ’n bak­plaat. 1 Skons Sif die meel, bak­poei­er, sout en rooi- pe­per in ’n groot bak saam. Voeg die kaas by en meng deur. 2 K­lits die bot­ter, jo­gurt en ei­er saam. Giet by die meel­meng­sel en meng met ’n me­taal­mes tot die deeg net by­me­kaar­kom. Sprin­kel ’n bie­tjie melk oor as die deeg te droog is. 3 Druk die deeg lig­gies op ’n meel­be­strooi­de op­per­vlak tot so­wat 5 mm dik. 4 Vou een helf­te van die deeg oor so­dat die 2 lae op­me­kaar lê; dit sorg vir die na­tuur­li­ke breek­merk. 5 Druk weer ef­fens plat met die ag­ter­kant van jou hand. Druk die skons met ’n koe­kie­druk­ker of glas uit. 6 Pak op die bak­plaat en bak 10 mi­nu­te. Ver­laag die hit­te na 180 °C en bak nog 510 mi­nu­te of tot net gaar. 7 Spek­vleis-kon­fyt Braai die spek­vleis, ui en knof­fel tot die spek gaar is. 8 Voeg die ris­sie­vlok­kies, sui­ker, kof­fie, a­syn en bos­bes­sies by en laat kook. 9 Ver­laag die hit­te en laat die meng­sel prut tot ’n ste­wi­ge kon­fyt wat nie meer wa­te­rig is nie. 10 Sit die skons voor saam met die spek­vleis­kon­fyt en room­kaas in­dien ver­kies.
Met die dub­bel­vou­me­to­de breek jou skon prag­tig oop