Tricholoma terreum - sampioene - Tricholoma terreum - sampioene - Ook - 2021
'N Diskrete sampioen
Een van die eetbare sampioene wat op die Italiaanse gebied, veral in die noordelike gebiede, makliker gevind kan word, word Tricholoma terreum genoem. Dit behoort tot die familie Tricholomataceae en is klein van kleur en donker van kleur. As gevolg van hierdie eienskappe, soos dit wydverspreid voorkom, is dit nie baie maklik om te vind nie, en u moet ook baie versigtig wees om dit te versamel, want dit is 'n swam met 'n baie broos konsekwentheid. Bo alles moet daar gesorg word dat dit nie verwar word met ander spesies van die genus Tricholoma nie. Die sampioene van die genus Tricholoma lyk eintlik effens op mekaar en kan slegs deur klein besonderhede onderskei word. Sommige is wel giftig en kan selfs tot die dood lei; derhalwe moet die Tricholoma terreum verbruik word slegs nadat hy met sekerheid oor die identiteit daarvan vasgestel is, 'n kundige geraadpleeg het of die ASL gekontak het.
Die kenmerke van die Tricholoma terreum
In die eerste plek, as u besluit om na sampioene te soek, moet u die morfologiese eienskappe van die belangrikste bestaande spesies in detail ken. Wat die Tricholoma terreum betref, word dit hoofsaaklik herken deur die kleur, wat donkergrys is, wat dikwels geneig is tot antrasiet. Sy hoed is bedek met skubbe, wat dit 'n nog donkerder skaduwee gee. Hieruit ontleen die naam waarmee die Tricholoma terreum die meeste aangetoon word deur sampioenjagters, naamlik moretta. Verder het die hoed 'n klein grootte, en bereik selde tien sentimeter in deursnee, en oortref dit nooit. Die stam kan in plaas daarvan sewe sentimeter hoog wees, dit is witterig van kleur, en in die algemeen is dit hol, binne volwassenheid. Die hoed verander van vorm met die groei van die swam: dit lyk aanvanklik na 'n speldekop, dan plat dit stadig uit en word ambonaat in die middel.
Waar is die Tricholoma terreum
Tricholoma terreum het nie 'n reuk of 'n spesifieke smaak nie, maar dit word nie aanbeveel om sy rou vleis te proe nie. In werklikheid kan dit verwar word met Tricholoma pardinum, wat baie giftig is en soms tot die dood kan lei, omdat dit 'n gewelddadige gastro-enteriese sindroom veroorsaak. Die ingespitste eend kom in die ondergroei voor, veral in die naaldwoud, en verkies veral dennebos. Die periode waarin dit ontwikkel, duur tussen herfs en winter, en soms kan dit selfs 'n groot deel van laasgenoemde weerstaan, as die klimaat veral sag is; maar dit is nie ongewoon om monsters in die lente te vind nie. As u wil gaan soek na eksemplare van ingespan eend, kan u in gedagte hou dat die kenmerke daarvan reeds in die naam daarvan uitgedruk is: Tricholoma is afkomstig van die Grieks, en beteken met die harige rand, daarom dui dit aan dat die hoed aan die rande verswak is; terwyl terreum die donker kleur aandui, soortgelyk aan die aarde.
Hoe om Tricholoma terreum te kook
Alhoewel die Tricholoma terreum, vars geoes, nie 'n spesifieke aroma afgee nie, behalwe vir 'n baie geringe meel, word dit baie lekker om te eet sodra dit gekook is. Die smaak daarvan is nogal delikaat, dus dit is goed om dit nie in gemeng met ander sampioene in te sit nie, maar dit is beter om dit alleen te verbruik om die smaak daarvan ten volle te waardeer. Dit kan op baie maniere gaargemaak word, maar die broosheid en bederfbaarheid van sy vleis maak dit veral geskik vir die maak van souse en doppies waarmee jy polenta of 'n pastagereg kan aantrek. Om dit in suiwerheid te proe, kan jy dit vinnig in 'n pan braai met 'n bietjie botter en pietersielie. Om die pluk te bewaar, is die beste manier om dit in olie te sit. Die Tricholoma terreum word inderdaad beskou as een van die beste sampioene wat ooit in olie gepreserveer is.