Die koninklike buik, met geel - Nuwe resepte
Die koninklike buik, met geel
Aan die begin sit ons die maag, wat vooraf gaar en in stukke gesny is, in 'n pot met baie water. Voeg 3-4 lourierblare, 'n paar peperkorrels, 'n skoon ui in die helfte en 1 teelepel asyn by. Laat die maag kook tot dit sag is, ongeveer 'n uur.
Die hart is opsioneel, ek vind dit vars in die slaghuis en hy knipoog vir my om dit te koop. Was die hart goed, sny dit in twee, bestrooi dit met sout en sit dit in 'n goed verhitte roosterpan. Braai aan albei kante. Haal dit uit op 'n houtbodem, laat dit vir 5-10 minute rus en sny dit dan in skywe.
In 'n groot braaipan gebruik ek 'n wok, sit 1 eetlepel botter en een eetlepel olie. Sny die ui fyn en kook. Voeg die fyngekapte knoffel by en laat staan ​​vir 'n paar sekondes. Voeg die eiergele wat in stukke gebreek is, groter of heel as dit kleiner is, by. Prut tot sag. Voeg die wyn by, sit die deksel op en laat staan ​​vir 5-8 minute. Voeg die hartskywe by, voeg 'n koppie water of sop by, sit die deksel op en laat dit kook tot sag en deurdring.
Maak die rantas afsonderlik: sit 'n eetlepel botter en 'n eetlepel olie in 'n klein pan. Laat verhit, voeg 1 eetlepel meel by. Roer en braai vir 'n paar minute. Ek laat dit baie min, 'n Bechamel -sous kom uit eerder as 'n rantas ... Voeg 200 ml water of sop by en dan 200 ml kookroom.
Nadat die maag kook, sit dit in 'n sif. Verwyder die lourierblare, peperkorrels en uie. Dit word verskeie kere onder 'n stroom warm water gelei. Sit die gekookte maag in die wokpan waarin ons die sampioene het. As die sap te veel gedaal het, voeg kookwater by. Sit die deksel op en laat alles nog 15 minute kook. Geur met sout en vars gemaalde peper, voeg die rantas by, meng liggies en laat nog 5-10 minute kook. Voeg aan die einde die fyngekapte pietersielie by. Bedien tuslamaua met polenta, blaaskaas en knoffelsous gemeng met suurroom.
Hoe gaan dit met die spreekwoord? Dit is nie 'n handwerk om kos te kook nie, dit is 'n handwerk om daarby te pas. J
Gebakte see -brasem met vinkel, salie en suurlemoen
So het ek 'n vis gemis & # 8230. Maar aangesien ek nie hou van vis gebraai in 2 l olie en mielies nie, het ek gekies om 'n gebakte seebrasem met venkel, salie en suurlemoen te maak.
Dit het baie goed afgeloop en ek dink ek sal die ervaring so gou as moontlik herhaal.
50 gr ontwaterde geel
3-4 gedroogde tamaties + tamatie-olie
Ek het die vis goed skoongemaak en hulle koppe afgesny, toe neem ek 'n groot skinkbord, bedek met bakpapier, geweek in koue water, plaas dit 8 snye suurlemoen, 2 by 2, op die suurlemoen. van vis.
In elke vis sit ek 'n salieblaar en 'n dun skyfie botter, ook op die suurlemoen, voordat ek die vis plaas, sit ek 'n dun skyfie botter, strooi die vis met sojasous en sit dit dan in die oond, goed verhit, waar hulle sit tot heeltemal gaar.
Garneer: ek sit die eiergele in kookwater en dan 30 minute in koue water om weer te hidreer, volgens die instruksies op die verpakking, sny ek ook die klein venkel, knoffel en tamaties, dan verhard ek dit in 'n bietjie botter gemeng met olie van gedroogde tamaties.
Toe voeg ek die fyngekapte eiergele, sout, warmgerookte paprika by en laat dit op die vuur staan ​​totdat dit gaar is.
Ek sny die courgette in lang skywe met die mandolienrasper en plaas die skywe op die rooster om 'n bietjie sag te word en 'n pragtige kleur te kry.
Dan sit ek op elke sny courgette 'n teelepel eiergele met tamaties en venkel, dan rol ek die sny courgette en dit was die versiering van ons vis.
Vir sekere lekkernye (soos wildgeregte) moet u geduldig wees wanneer u dit voorberei. Sit u passie en vaardigheid en 'n bietjie siel in wat u doen, sodat hulle genot 'n groot plesier in hul smaak sal veroorsaak.
En daarvoor moet ons die volgende produkte hê:
500 g wildsvleis (ek het 'n wildevarkboud gehad, ongeveer 650g)
1 pakkie gedroogde eiergele (dit was beter as ek vars eiergele gehad het, maar ek het dit nie in die mark gekry nie)
60 g gesnyde spek
189 teelepels gedroogde of vars gekapte tiemie (gerasper)
250 ml vleissop
250 g vars, gesnyde sampioene
6-7 basiliekruidblare, vars, gekap of met die hand in klein stukkies gebreek
250 g vars tamaties, wat ons braai en in blokkies sny
Gooi die rehidreerde eiergele in die pan en voeg die lourierblare by. Ons laat dit vir ongeveer 'n halfuur op die vuur. 15 minute. Voeg dan die blokkies tamaties by. Laat dit nog 5 minute kook.
Koninklike buik tuslama, met geel - Resepte
Vandag is 1 Desember die Roemeniërs Ek was lus vir een koninklike pasteimet kaasă.
Ek het hierdie resep op die bucataras.ro -webwerf gevind - sien hier Rux se resep aan wie ek by hierdie geleentheid dankie sê. Die idee om tertblaaie in die kaassamestelling te plaas, is uitstekend.
Dit is asof ek soet lasagne eet.
1 natuurlike jogurt van 125 gr
of skinkbord Jena 30/20 cm
Meng die maaskaas in 'n bak met suurroom, suikers, eiers, meel en lemoenskil.
Breek 4 stukke tert in stukke en meng die samestelling by die kaas.
Smeer die pan met botter en sit 2 velle tert gesmeer met 'n bietjie botter (laat die rande uitsteek).