Slaai "Olivier" met vleis - vleisslaai - Slaaie - 2021
Bestanddele vir die bereiding van slaai "Olivier" met vleis
Laevet vleis 60 gram
Aartappel 60 gram
Komkommers vars, gesout of gepekelde 40 gram
Groenslaai 10 gram
Kanker maak 10 gram nek
Hoender eiers 45 gram
Suid-sous 15 gram
Mayonnaise 70 gram
Pikuli 10 gram
Swart olywe 10 gram
Plantaardige olie om vleis te rooster na smaak
Mes, snyplank, lepel, slaaibak
Kook Olivier-slaai met vleis:
Die oorspronklike resep vir hierdie slaai gebruik haselkruid. En nie eenvoudig nie, maar gebraai. In die meeste gevalle is dit moeilik vir ons. En die hoenders is al moeg. kom ons neem net 'n stuk vleis. Die vleis moet natuurlik maer wees. Jong kalfsvleis is baie geskik. Terloops, in die Azerbeidjanse keuken is daar 'n baie soortgelyke slaai gebaseer op lamsvleis. Het u gekies? Kap dit fyn en braai dit in olie. U kan natuurlik net kook. Maar dit is, maak nie saak hoe u oordeel nie, 'n afwyking van die kanons.
Nie slakbare variëteite is die beste by slaaie nie, wat die vorm beter behou. Klaar aartappels moet afgekoel word en in klein skywe gesny word.
Stap 3: berei die res van die bestanddele voor.
Ons het ook komkommers en slaai, eiers, piekels, olywe fyn gesny.
Stap 4: verbind alles aanmekaar.
Ons meng vleis, aartappels, komkommers, blaarslaai, eiers, piekels in 'n slaaibak, geur met mayonnaise. Voeg suur sous hier by vir smaak, in plaas daarvan dat Kabul-soja in die klassieke resep gebruik is. Om die slaai te versier, is snye vleis, sowel as kankerhals, blaarslaai, baie goed, alles wat jou verbeelding jou vertel.
Stap 5: dien aan tafel.
Bedien die regte "Olivier" baie koud in 'n kristalvaas. Goeie aptyt!
- - In die Sowjet-tyd, in plaas van kreef, is gekookte wortels in hierdie slaai gebruik, en groen ertjies in plaas van olywe. Hoe om te wees - jy besluit. Nou is daar nie meer 'n tekort aan kankerhals en olywe nie.
- - Lucien Olivier se handtekening-mayonnaise, wat na hierdie slaai gegaan het, is gemaak van 2 eiers, 1 pond olyfolie in Franse asyn.
- - Olivier kan ook met gekookte vis gekook word. In ou kookboeke word aangedui dat sterlet, beluga of steur hiervoor gebruik word.