Maklike aloo gobi masala resep - Nuwe resepte - 2022
Maklike aloo gobi masala resep
Tradisionele Indiese blomkool en aartappelkerrie resep van my ma. My suster hou ook daarvan met ertjies.
71 mense het dit gemaak
1 blomkool, in blomme van 1 duim gesny
3 aartappels, geskil en in blokkies van 1 duim gesny
Plaas die blomkool in 'n groot, mikrogolfvaste bak; kook in mikrogolfoond op hoog vir 3 minute. Plaas die blomkool in 'n bak en hou eenkant. Sit die aartappels in die skottel en kook in die mikrogolfoond op High vir 4 minute. Meng met die blomkool.
Verhit die olyfolie en komynsaad in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte tot die komyn swel en goudbruin word; roer die uie by die olie en kook ongeveer 3 minute. Voeg die tamaties by en kook en roer nog 3 minute. Vou die blomkool en aartappels by die mengsel in. Geur met die kerriepoeier en sout. Hou aan kook tot heeltemal warm, 3 tot 5 minute. Bedien warm.
Resensies in Engels (45)
Hoe kan dit 'n 'resep' wees as jy net 'kerriepoeier' byvoeg !!-13 Sep 2010
Regtig maklik en ek het my vriende omskep om hul kerrie-spyskaart uit te brei. Dit is heerlik ons ​​het dit vir middagete.-30 Aug 2016
maklik om te maak en so lekker-11 Feb 2016
1 kop blomkool, in blomme van 1 duim gesny
Plaas die blomkool in 'n groot, mikrogolfvaste skottel, kook in die mikrogolfoond vir 3 minute. Plaas die blomkool in 'n bak en hou eenkant. Sit die aartappels in die skottel en kook in die mikrogolfoond op High vir 4 minute. Giet in die bak met die blomkool.
Verhit die olyfolie en komynsaad in 'n groot pan oor medium-hoë hitte totdat die komyn geswel en goudbruin word, roer die uie by die olie en kook ongeveer 3 minute. Voeg die tamaties by en kook en roer nog 3 minute. Vou die blomkool en aartappels by die mengsel in. Geur met die kerriepoeier en sout. Hou aan kook tot heeltemal warm, 3 tot 5 minute. Bedien warm.
Bestanddele van Aloo Gobi
2 gekap, geskil, gewas en gedroogde aartappels
4 fyngekapte groenrissie
1 teelepel koljander poeier
1/5 koppie sonneblomolie
1/2 eetlepel komynsaad
1 teelepel borrie in poeier
1/4 eetlepel knoffelpasta
1/2 groot gekap, gewas en gedroogde blomkool
1/8 koppie ertjies
1/2 eetlepel garam masala poeier
1/2 teelepel asafoetida
1/4 eetlepel gemmerpasta
1/2 tros gekapte koljanderblare
Hoe om Aloo Gobi te maak
Om hierdie maklike Noord -Indiese resep voor te berei, verhit olie in 'n pan oor matige vuur. As die olie voldoende warm is, voeg komynsaad, asafoetida en borrie in die pan. Laat hierdie bestanddele ongeveer 30-40 sekondes braai op medium vuur.
As dit klaar is, voeg gekapte uie en 'n knippie sout by die mengsel. Soteer die ui vir ongeveer 2 tot 3 minute of tot die uie effens pienkbruin begin word. Voeg dan gemmer- en knoffelpasta saam met groen rissies by en roer die bestanddele behoorlik deur.
Voeg dan aartappels by hierdie gesoteerde mengsel en kook die gereg vir 2 minute of tot sag. Voeg dan gewas en gekapte blomkool in dieselfde pan. Nadat u hierdie bestanddele behoorlik gemeng het, voeg garam masala -poeier, rooi rissiepoeier, koljanderpoeier en sout by. Meng al die bestanddele goed sodat die aartappel en blomkool behoorlik bedek is.
Kook die gereg vir 5 tot 6 minute. Sorg dat u die gereg af en toe roer, anders kan dit aan die onderkant van die pan vassteek. As die mengsel te dik word, gooi daarvolgens genoeg water. Moenie te veel water byvoeg nie, want ons wil hê die gereg moet droog wees. Verminder die vuur na 3-4 minute en bedek dan die pan met 'n deksel.
Kook die gereg ongeveer 15 minute op lae hitte, roer af en toe. As dit klaar is, plaas die gereg in 'n opdienbak en versier dit met vars koljanderblare. Bedien hierdie Aloo Gobi -resep met roti of naan.
3 medium groot aartappels (ongeveer 500 g), geskil en in stukkies gesny
1 groot bruin ui, fyngekap
2 teelepel komynsaad
2 teelepels seesout, plus ekstra indien verlang
2 groot knoffelhuisies, fyngedruk
4 cm vars wortel gemmer, geskil en fyn gerasper
½ rissie, fyngekap, plus ekstra as jy wil
1½ teelepel garam masala
paar takkies vars koljander, blare en stingels geskei en albei fyn gekap (ongeveer 1 knippie stingels, 2 knippies blare of na smaak)
1 klein blomkoolkop, in klein blommetjies gesny
Was die aartappels onder koue water. Plaas in 'n groot bak, bedek met koue water en hou eenkant.
Verhit die olie in 'n medium -groot deksel. Braai die ui, komynsaad, steranys en sout vir ongeveer 8-10 minute oor lae hitte, roer gereeld totdat die uie deurskynend en sag is.
Voeg die knoffel, gemmer en brandrissie by en braai vir 'n paar minute. Roer die garam masala en borrie by. As die pan te droog is, gooi 'n skeut water by sodat die speserye nie by die pan bly nie en brand. Laat die speserye vir 1-2 minute braai en voeg dan die gekapte koljanderstingels en botter by. Kontroleer die geurmiddels en voeg sout by indien nodig (dit moet redelik sout wees, want daar is baie groente wat geur). Voeg meer rissie by indien verkies.
Dreineer die aartappels deeglik en voeg dit in die pan saam met 'n skeut water om die aartappels te laat stoom. Verhoog die hitte, laat kook en bedek met 'n deksel. Laat die aartappels ongeveer 10-12 minute stoom.
Voeg nog 'n skeut water en die blomkoolblommetjies by. Roer goed om te verseker dat die blomkool in die sous bedek is. Die aartappels moet op hierdie stadium halfgaar wees.
Verhoog die temperatuur en bring die mengsel tot kookpunt. Verlaag die hitte tot kookpunt, bedek met 'n deksel en laat stoom vir 8-10 minute, of tot die aartappels sag is en die blomkool 'n bietjie al dente is.
Verwyder die steranys en versier met die koljanderblare net voor opdiening.
Slow Cooker Aartappel Blomkool Kerrie (Aloo Gobi) Resep
Dit is nog 'n pos wat deur Tasteful Selections ™ geborg word. Ek het dit die afgelope paar maande baie geniet om hul Honey Gold- en Ruby Sensation -aartappels te hê. Ek het bredies, sop, gebraaide aartappels gemaak - maar dit was tyd dat ek een van my gunsteling kerries, Slow Cooker Potato Blomkoolkerrie, ook bekend as Aloo Gobi, gemaak het.
Dit is 'n wonderlike gereg om mense bekend te stel aan Indiese kos. Dit het 'n ligte smaak en jy kan selfs die klein hoeveelheid chili poeier weglaat sodat kinders dit kan geniet.
Gewoonlik maak my resep genoeg vir 4, maar ek het gedink ek sal hierdie een na 8 porsies vergroot, sodat u genoeg vakansiegaste by u huis kan hê
Vertrou my as ek jou vertel dat kerrie my en my plukker geëet het in blomkoolliefhebbers. Die komyn en gemmer verwyder die effense koolgeur wat sommige mense onaangenaam vind.
Ek moet erken dat een van my troeteldiervrugte is wanneer iemand vir my sê dat hulle nie van kerrie hou nie. Ek dink nie almal moet hou van wat ek wil nie, maar die bredies wat ons 'kerries' noem, bestaan ​​uit verskillende kombinasies van verskillende speserye. Hulle proe almal anders.
Ek dink dit is belangrik om nuwe dinge te probeer. Soms kan dinge wat u jare gelede gehaat het, nou een van u gunsteling dinge wees. Hierdie gereg laat jou huis heerlik ruik as dit op die stoof of in die stadige oond gaargemaak word. Dit sal u help om nuwelinge van Indiese kos na die tafel te lok vir aandete.
Voorbereiding vir gobi masala of blomkoolsous
1. Hierdie stap is opsioneel. As u nie verkies om rou uie in die sous te gebruik nie, aangesien dit die sous soms bitter maak, kan u dit volg. Bring 2 koppies water tot kookpunt en voeg 1 koppie blokkies uie by. Laat kook vir 3 minute. Dreineer hulle en laat afkoel.
Verhit 3 koppies water tot effens warm temperatuur. Skakel die stoof af. Voeg 1 teelepel kristalsout en skoongemaakte blommetjies gobi by. Vir hierdie resep het ek 250 gram blomkool gebruik. Los dit vir 'n rukkie. Dreineer dit dan en spoel goed af. Dreineer in 'n vergiettes.
2. Terwyl die gobi in water rus, voeg uie en 34 koppies ryp tamaties in blokkies, 6 tot 8 amandels (opsioneel), 1 duim gemmerstuk en 2 tot 3 knoffelhuisies by.
3. Meng dit sonder om water by te voeg tot glad.
Chana Aloo Gobi Masala: Kekerertjie, aartappel en blomkoolkerrie
Bewussyn begin net voor ek heeltemal wakker is. Dit sweef onder die ooglede. Voordat alarms blaas, gooi ek die warmte van die deksels af om my liggaam te verdraai en na die horlosie te kyk. Twintig minute voor die bedoeling.
Ek het ongebalanseerd gevoel, 'n bietjie vroeg wakker geword, nog steeds moeg van die vorige dag. Die stof van my is dun gespan, so dun dat dit deursigtig is. Ek herken nie meer die tekstuur van myself nie. Is ek sag en syagtig? Bros en bitter? Breek en verkrummel ek maklik, of het u 'n skêr en saag nodig om deur die lae te kom?
Ek staan ​​in die mark. Plaas die produkte in 'n mandjie. 'N Handvol rissies. Ek hou 'n sak heel speserye teen my neus en asem in. Waar is jy?
Ek dwing myself om in die kombuis te staan. Om te kap. Om die brander aan te skakel en deur die bewegings te gaan.
Op die stoof prut sap. 'N Venster is oop om die stoom uit te laat. Die langdurige geur van omgeswaai aarde dryf deur die deur. Ek rooster speserye in olie, maak my oë toe en asem in. Die skerp rand van die komyn word afgerond. Die fenegriekblare verhelder die gemmer en kardemom. Iewers in my ingewande, soos die lente, begin ek onthou wat volgende gaan gebeur.
Ons het noodwendig aloo gobi begin maak, 'n skottel om die maag vol te maak as daar nie veel meer was om te eet nie, om te gebruik wat ons het, om die yskas skoon te maak. Nou soek ons ​​dit, en beplan dat bakkies sous met rys of oondgebakte naan bedek kan word. Dit het 'n bietjie verander: die toevoeging van chana (kekerertjies) om ekstra proteïene by te voeg, die metode om die sous te maak en die speserye te rooster, wissel totdat ons by die gunsteling beland het: 'n mengsel van verskillende aloo gobi -style wat 'n bietjie hier leen en meer van daar af.
Die laaste keer dat ons hierdie ete geëet het, het ons buite gesit, ons ses op die patio, die gras groen. Vandag is die lemme bruin, gemat van die gewig van die winter, maar daar is 'n belofte in die lug van 'n lente wat kom.
Aloo Gobi Matar Masala droë resepbestanddele
400 gram Blomkool
2 mediumgrootte Aartappels
1/2 (half) koppie Ertjies
1 eetlepel gemmerpasta of fyngekap 1-duim Gemmer
1/2 (half) teelepel Borrie
1 gekapte brandrissie
1/2 (half) eetlepel suiker
1 1/2 (een en 'n half) eetlepel koljandersaad poeier
1 teelepel komynsaad poeier
4 tot 5 Kerrieblare
2 eetlepels Koljanderblare
1 teelepel komyn sade vir Tadka (tempering)
1 mediumgrootte tamatie in fyn stukkies gesny
1/4 (een vierde) koppie groente olie of Dalda of Ghee
1/2 (half) eetlepel Kaneelpoeier
Is Aloo Gobi Masala gesond?
Ons veganiese Aloo Gobi Masala kerrie resep is vol heerlike speserye en is ideaal vir 'n gesonde en vullende aandete. Al die speserye bied 'n verskeidenheid gesondheidsvoordele, en dit help almal om u immuniteit te bevorder.
Indiese kos is baie maklik om die resepte 'n bietjie gesonder en vegan te maak met slegs 'n paar eenvoudige ruilings. In plaas van suiwel, gebruik ons ​​klappermelk. En in plaas daarvan om ons aartappels en blomkool te braai soos in die restaurant, sal ons dit in die masala kook. Dit sal net so lekker smaak, ek belowe!
Voordat ons na die resep spring, moet ons eers oor die bestanddele praat. Alhoewel die gereg Aloo gobi Indies is, het byna al die bestanddele in hierdie resep hul oorsprong buite Indië.
Blomkool het vermoedelik sy oorsprong in die Middellandse See -streek en is deur die Britte in Indië bekendgestel. Beide aartappels en tamaties is in Indië deur die Portugese handelaars bekendgestel. Aartappels is eers in Suid -Indië verbou, vanwaar hulle saam met die Britte na Bengale gegaan het en daarna stadig oor Indië versprei het.
Dit is 'n raaisel wat aartappels en blomkool saamgevoeg het in 'n huwelik van kookperfeksie, maar dit sou nie te ver van die punt af wees om te noem dat dit sy oorsprong in die noordelike deel van Indië het nie. Nou word dit natuurlik ook oral in die subkontinent aangetref in sy vele avatars en funksies wêreldwyd.
Wat maak 'n goeie aloo gobi masala -resep?
Dit is 'n omstrede vraag wat die argumentatiewe Indiane in 'n lang debat kan laat beland. Sommige hou daarvan dat dit effens gaar is, maar ander verkies dat dit goed gaar is sodat die blomkool pap is. Elkeen tot sy eie soos hulle sê.
Die manier waarop die meeste mense dit verkies, is met 'n ligte knars teenoor die blomkool en die aartappels is baie sag. Dit kan 'n bietjie moeilik wees om dit reg te kry, en daar is twee maniere waarop u dit kan doen
Stoofplaat weergawe – Kook die aartappels in uie-tamatie-sous. Braai die blomkool afsonderlik en sit eenkant. Meng dit saam sodra die aartappels sag genoeg vir jou is.
Instant Pot Aloo gobi – Hierdie metode is ideaal vir diegene wat haastig is. Hier is die stap -vir -stap instruksies saam met die foto's
Instruksies om Aloo gobi in 'n onmiddellike pot te maak
Wenke om aloo gobhi lekker te proe –
Die groter grootte van die gekapte blomkoolblommetjies, hoe kleiner die kans dat dit in pap sal verander.
Vars vs bevrore blomkool As jy vars blomkool gebruik, kan jy kies om dit in groot stukke te sny in vergelyking met die vooraf gesnyde bevrore een. Die gevriesde is ook geneig om meer water te verloor as die vars.
Sommige van die gewildste variasies is:
Aloo gobi masalarestaurant styl waar beide die aartappels en blomkool diep gebraai word voordat jy dit by 'n ui-tamatie-cashew sous voeg, net soos hierdie Paneer Makhani kerrie.
Aloo gobi droë resep waarin aartappels en blomkool met baie min of geen water gaargemaak word. Die aartappels word in 'n jeera-tempering gebraai totdat dit halfpad gaar is. Speserye poeiers word dan by die aartappels gevoeg en goed gemeng. Blomkool word dan uiteindelik by die wok gevoeg en bedek totdat dit al dente is.
Aloo gobi matar Gooi 'n paar ertjies saam met die aartappels by en voeg dan blomkool by om hierdie gereg te maak.
Waarmee om Aloo gobi voor te sit?
Aloo gobi pas goed met chapati/roti, paratha, naan, poori of jeera rys ... Om dit kort te maak - aloo gobi sabji pas goed by alle soorte Indiese brood en ook met rys. Dit word die beste droog of met 'n dik sous bedien as dit saam met die Indiese brood bedien word, en meer loperige kerrie as dit saam met rys of pulao bedien word.
Hoe lank hou Aloo gobi in die yskas?
Dit is 'n gereg wat nie baie goed vries nie, tensy jy dit halfgaar vries. Maar dit kan 3-4 dae in die yskas hou. U kan dus 'n groot porsie kook en die oorblyfsels vir die volgende paar dae nog 'n paar maaltye gebruik.