Gebraaide kammossels met rys - kammossels - Seekos - 2021
Gebraaide kammossels met rys
Bestanddele om gebraaide kammossels met rys te kook
Kammossels medium grootte 12 stukke.
Droë witwyn 25 ml.
'N Klomp pietersielie 1 stuk.
Klein chili pod 1 stuk.
Rys 150 gram (taai)
Stront van preie 0,5 stukke (wit deel).
Klein paprika 1 stuk.
Graan korrels 40 gram.
Verpulp pampoen 40 gram.
Witwyn 150 ml.
Vis of hoender sous 600 ml.
Gekapte groen uie 1 eetlepel.
Gerasperde Parmesaankaas 150 gram.
Hoofbestanddele Mossels en kammossels, rys
Kleefvrye pan, fornuis, mes, hout- of plastiese snyplank, eetbare spatel, klein kastrol, skil, rasper, vergiet, kruis, houtlepel met lang handvatsel, papierhanddoeke, opdienborde
Kook gebraaide kammossels met rys:
Stap 1: alle groentemodus.
Ons neem preie, tamatie en soetrissie, was alles versigtig onder lopende koel water. Sny die middel versigtig met 'n skerp mes van die peper en dan op die snyplank. Om dit te kan doen, kan u die mes naby sy stert steek en sodoende die hele hoed uitsny, dan die hoed by die stert trek en die peper binne-in die water spoel, sodat die sade met water van binne die peper kan uitkom. Of jy kan die peper net in die helfte sny en dan die binnekant van die peper rustig van die sade skoonmaak. Daarna sny ons al die groente op 'n snybord in blokkies. Ons plaas 'n groot braaipan met kleefvrye deklaag op die vuur, gooi 'n bietjie botter daar. Ons wag totdat dit in die pan opwarm en plaas dan al die groente in die pan, 5 minute braai dit oor matige hitte, roer aanhoudend met 'n spesiale spatel vir roer.
Stap 2: kap die pampoen.
Ons neem die pampoen, was dit deeglik onder koue water, skil dit met 'n mes of 'n groenteskiller, sny dit in klein lengte-stukke en sny dit dan net in blokkies. Voeg nou gekapte pampoen, mieliekorrels en gekookte rys in die pan tot groente. Rys moet in 'n klein kastrol gekook word volgens die aanwysings op die verpakking. Die belangrikste ding is om die verhouding rys tot water te neem 1:3. Meng alles deeglik deur en prut oor lae hitte 5 minute.
Stap 3: voeg vloeistof by die voorbereide mengsel.
Nou gooi ons ons witwyn in die pan en meng alles deeglik. Ons meng soms en wag totdat al die vloeistof verdamp het. In 'n aparte kastrol kan u die een waarin ons rys al gekook is, neem, 'n kubus hoender of vis sous in water oplos en kook tot sag, soos aangedui op die verpakking. As daar 'n klaargemaakte sous is, voer ons dit stadig in rys in. Verpligtend - in warm toestand vat die sous! Meng dit totdat dit heeltemal in die mengsel opgeneem is. Dan voeg ons olie by die rys, gerasperde Parmesaankaas en fyn gekapte groen uie. Meng alles deeglik met 'n spatel en verwyder dit van die hitte, sodat die mengsel rustig op 'n warm plek kan spuit.
Stap 4: neem die kammossels.
U sal waarskynlik 'n klaargemaakte kammosselfilet kry. Voordat dit gekook word, moet dit eers êrens op kamertemperatuur ontdooi word 1,5 uur. Spoel dit dan goed onder lopende water met 'n vergiet en plaas dit op 'n papierhanddoek sodat die kammossels goed uitdroog. Daarna neem ons ons s'n 12 kammossels, neem 'n pan, sit dit op sterk gas, gooi olyfolie daar en verhit dit wanneer dit opwarm - sit die kammossels in die pan en roerbraai dit 1-2 minute.
Stap 5: bedien die gebraaide kammossels met rys.
Voeg knoffel, gekap met 'n mes op 'n bord, warm peper, 'n bietjie witwyn en gekapte pietersielie in 'n pan met rys en groente. Stewing stil 1 minuut. Dan sout ons alles 'n bietjie na smaak met seesout. Sit rys op die opdienborde en lê die gebraaide kammossels daarop. Sit voor met mayonnaise of garneer met fyngekapte groen uie. Goeie aptyt!
- - Alle kammossels het baie sag en terselfdertyd heel smaaklike vleis, wat in beginsel 'n baie spesiale, of taamlik ingewikkelde kookkuns is, nie nodig nie. Hulle word eenvoudig gekook in 'n bietjie soutwater, of 'n bietjie gebraai, of gewoonlik net rou geëet (tensy u 100% seker is van hul varsheid).
- - rys is 'n perfekte bygereg. Dit belemmer nie die smaak van kammossels nie, en beklemtoon selfs die verfyndheid daarvan.
- - As u almal ter plaatse wil verras met hierdie wonderlike gereg, kan u die ink van die inktvis net liggies opneem, wat naas 'n taamlik oorspronklike kleur ons gereg 'n ekstra 'see' smaak sal gee.
- - Hierdie gereg word op die tafel bedien, slegs in warm vorm! As u dit dan in die yskas afkoel en dan weer verhit, dan waag u vergiftiging!