Kruie brood resep - Nuwe resepte - 2022
Kruie brood resep
Hierdie brood is gegeur met gedroogde oregano en basiliekruid en is heerlik saam met tamatiepasta, sop of as basis vir knoffelbrood. Die deeg word in 'n broodmasjien gemeng, maar word in die oond gebak.
295 ml warm water (45 grade C)
1 eetlepel gedroogde aktiewe gis
Plaas warm water, suiker, 1 teelepel sout, meel en gis in die pan van die broodmasjien in die volgorde wat deur die vervaardiger aanbeveel word. Kies deegsiklus; druk Start.
Die meeste masjiene het 'n 'piep' aan die einde van hul siklus waarmee u ekstra bestanddele kan byvoeg. Sprinkel hierdie keer oregano en basiliekruid oor.
As die deegsiklus van die masjien beëindig is, keer die deeg uit op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is en vorm 'n ovaal of ronde brood. Plaas brood op 'n bakplaat wat goed met olyfolie gesmeer is. Bedek met 'n skoon, klam vadoek en laat rys op warm plek tot verdubbel, ongeveer 1 uur. Voorverhit intussen die oond tot 200 grade C.
Meng 2 eetlepels water met 1/4 teelepel sout in 'n klein bak. Sny drie snye bo -op brood. Smeer die hele brood met soutwatermengsel en besprinkel met geroosterde sesamsaad.
Bak 20 tot 25 minute in die voorverhitte oond tot goudbruin en die onderkant van die brood hol klink as jy dit tik. Hierdie brood sal moeilik wees as dit uit die oond kom. Laat 10 minute staan ​​om te versag voordat dit gesny word.
heerlike sagte brood met soveel geur, ek gaan dit weer maak-16 April 2015
Baie lekker brood. Sag en smaakvol. Sal weer maak! -24 Okt 2014
Ek het dit gemaak vir 'n outentieke Italiaanse maaltyd op skool. Dit was 'n treffer onder die kinders; ek het ook die Italiaanse botter op hierdie webwerf gemaak. Hou van die knapperige buitekant en die sagte binnekant.-28 Okt 2002
Kruiebrood met Biga
'N Oornaggereg (die biga) gee hierdie brood 'n goeie smaak. Die brood is sag en vol kruie en ui. Dit maak uitstekende geroosterde toebroodjies of hartige gevulde panini.
3/8 koppie (39 g) pumpernickelmeel
1/2 koppie (62 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
1/8 teelepel onmiddellike of aktiewe droë gis
al die biga
3/4 koppie (170 g) water
3/4 teelepel onmiddellike of aktiewe droë gis
2 1/4 tot 2 1/2 koppies (269g tot 298g) King Arthur ongebleikte meel vir alle doeleindes
3 eetlepels gekapte vars kruie (roosmaryn, grasuie, tiemie, dille)
1/2 koppie (64 g) gekapte soet ui
Vir die biga: Weeg jou meel of meet dit deur dit liggies in 'n koppie te skep, en vee dit dan af. Meng al die bestanddele in 'n klein bak, bedek en laat 8 tot 12 uur op die toonbank sit.
Vir die deeg: Meng in 'n groot mengbak die biga met die oorblywende deegbestanddele behalwe die ui. Meng tot die deeg bymekaar kom, en knie dan vir 6 tot 8 minute totdat die deeg glad is en elasties word. Knie die uie in. As u 'n broodmasjien gebruik, verwyder die deeg aan die einde van die kniesiklus.
Plaas die deeg in 'n gesmeerde bak, bedek en laat rys vir 45 minute. Haal die deeg uit die bak, gooi dit leeg en vou dit in derdes. Draai dit om en plaas terug in die bak. Laat rys nog 45 minute.
Na die rys, gooi die deeg leeg en vorm dit in 'n pan, of 'n bolletjie.
Vir 'n panbrood, plaas dit in 'n gesmeerde 8 1/2 "x 4 1/2" pan. Vir 'n boule, plaas dit in 'n bak wat met 'n meelbestrooide handdoek bedek is.
Laat die deeg rys totdat dit 1 "bo die rand van die broodpan is, of amper verdubbel het.
Terwyl die brood rys, verhit die oond tot 350 ° F vir panbrode, of 425 ° F met 'n pizzaklip daarin vir 'n boule.
As die brood gerys het, sny die bokant bo -oor en bak die pan 35 tot 40 minute, of draai die boule op die klip uit en sny die bokant. Bak 35 minute lank vir die boule tot die middel 200 ° F lees as dit gemeet word met 'n digitale termometer.
Broodmasjien – Italiaanse kruiebrood
Hierdie Italiaanse kruiebrood van 'n broodmasjien sorg vir 'n heerlike toebroodjiebrood in Italiaanse styl. Dit is ideaal vir toebroodjies met 'n Italiaanse tema, soos hoender-parmesaan-toebroodjies, porchetta-toebroodjies, gehaktballetjies en mozzarella-, tamatie- en basilie-toebroodjies (ook bekend as Caprese-toebroodjies). U kan hierdie Italiaanse kruiebrood ook as voorgereg gebruik en in olyfolie doop. Of gebruik dit saam met vleissnitte as u 'n bietjie Italiaanse flair by die gewone toebroodjie -etes van u kind wil voeg. Of rooster hierdie brood en bedek dit met botter! Daar is baie maniere om hierdie heerlike tuisgemaakte brood te geniet.
Broodmasjien Italiaanse kruiebrood (met kruie -bolaag)
Aangesien hierdie Italiaanse kruiebroodresep in 'n broodmasjien gedoen word, is dit eenvoudig en maklik om te maak. Dit neem u ongeveer 5 minute om dit voor te berei, en dan laat u die broodmasjien die res doen. Vir meer wonderlike resepte, besoek Bread Dad se hoof afdeling vir broodmasjienresepte. Broodvader het ook 'n afdrukbare en 'vasmaakbare' resep onderaan die bladsy. As u van hierdie resep hou, hoop ons dat u hieronder 'n opmerking sal lewer en ons 'n 5 -ster -gradering gee. Dankie!
Sleutelbestanddeel – Italiaanse kruie -speserye
As Amazon -medewerker verdien ons uit kwalifiserende aankope. Sonder enige ekstra koste kan ons 'n klein kommissie ontvang as u items via die onderstaande skakels koop.
Bestanddele – Broodmasjien – Italiaanse kruiebrood
1 1/2 koppies - melk (louwarm)
6 eetlepels - ongesoute botter (in skywe gesny en versag)
4 koppies - broodmeel
1 1/2 teelepels - sout
2 eetlepels - Wit gegranuleerde suiker
1 1/2 eetlepels – Italiaanse kruie speserye
1 teelepel uie poeier (opsioneel)
1 1/2 teelepels - broodmasjiengis
Porsies – Ongeveer 12 snye
Toerusting benodig vir hierdie resep - maatbeker en lepels, buigsame spatel, oondhandskoene, koelrak ... en natuurlik 'n broodmasjien! As u iets ontbreek, besoek Amazon se afdelings vir toerusting of kookboeke vir broodmasjiene.
Opsioneel & Sprinkel Italiaanse kruie bo -op deeg na die laaste knie
Instruksies – Broodmasjien – Italiaanse kruiebrood
Broodmasjieninstellings - 2 pond brood, ligte kleur en 'basiese' broodinstelling
Maak seker dat die broodmasjien losgekoppel is en haal die broodpan uit die broodmasjien.
Giet die melk in die broodpan en voeg dan die ander bestanddele (insluitend die Italiaanse kruie) by. Plaas die broodmasjiengis laastens en die gis mag nie aan die vloeistof raak nie (totdat die broodmasjien aangeskakel is en die bestanddele begin meng).
Plaas die broodpan terug in die broodmasjien en steek die broodmasjien weer in.
As u van hierdie resep hou, asseblief lewer 'n opmerking hieronder en gee ons 'n 5 -ster -gradering. U kommentaar help ons om ons resepinstruksies te verbeter. Boonop is dit altyd wonderlik om te hoor van iemand wat ons resepte geniet het!
Wenke – Broodmasjien – Italiaanse kruiebrood
Die onderstaande wenke is bedoel om die broodmasjien 'nuwelinge' te help en diegene wat jare lank nie aan hul broodmasjien geraak het nie.
As u 'n klassieke ovaalvormige Italiaanse brood wil maak (en nie die gewone broodmasjien nie, moet u die blad besoek vir ons heerlike Italiaanse broodresep vir broodmasjien). Dit is 'n effens meer gevorderde resep waar die deeg in 'n broodmasjien gemaak word, maar in 'n oond gebak word.
Opsioneel Ek hou daarvan om 1 teelepel uiepoeier by hierdie resep te voeg om die brood ekstra geur te gee. Dit is egter suiwer opsioneel, en u kan die ui poeier weglaat as u gesin nie 'n baie sagte uiesmaak in hul brood wil hê nie.
Opsioneel – Vir 'n meer outentieke kruidenbroodvoorkoms, strooi ek graag 'n ekstra 1/2 teelepel Italiaanse kruie bo -op die deeg na die finale kniesiklus en voordat die baksiklus begin. Ek dra altyd oondhandskoene wanneer ek die broodmasjien oopmaak, want dit kan warm wees. Om veiligheidsredes moet mense ook nie hul hande in 'n broodmasjien steek nie. Lees die handleiding van u broodmasjien om te sien hoe u hierdie stap behoorlik met u spesifieke broodmasjien kan doen.
As u die ui poeier wat in hierdie resep genoem word, met knoffelpoeier probeer vervang, sal hierdie resep nie so goed werk nie. Knoffel belemmer die groei van gis, en u brood sukkel om behoorlik te rys.
Italiaanse geurmiddels word dikwels gemaak van die volgende kruie basiliekruid, marjolein, oregano, roosmaryn, salie en tiemie. U kan bottels gedroogde Italiaanse kruie in die supermark kry. Of u kan u eie mengsel saamstel uit u gunsteling gedroogde Italiaanse kruie. As u meer wil leer oor Italiaanse speserye, moet u hierdie Wikipedia -bladsy lees.
As u hierdie kruie tuis verbou, kan u u eie vars Italiaanse geurmiddels maak. Hierdie Italiaanse kruiebrood sal nog beter smaak as jy jou eie tuisgemaakte bestanddele byvoeg!
Sommige bakkers hou daarvan om 'n bietjie inkruip bo -op die meel (soos 'n krater bo -op 'n meelvulkaan) om die gis te hou. Dit verhoed dat die gis in die melk val en vroegtydig aktiveer (totdat die broodmasjien begin).
Moenie die sout bo -op die gis plaas nie (aangesien die sout die gis kan doodmaak of die groei van die gis kan beperk) wanneer die droë bestanddele in die broodpan gevoeg word. U kan die gis "inspringing" metode gebruik (sien kolpunt hierbo) om die sout en gis apart te hou totdat die broodmasjien die bestanddele begin meng. Plaas die gis in die inspringing en plaas die sout weg van die gis op een van die kante van die broodpan.
Moenie koue melk gebruik nie. Die belangrikste probleem met die gebruik van gewone melk is dat mense geneig is om koue melk te gebruik, wat die groei van gis kan vertraag. Probeer om warm melk (of poeiermelk gemeng met warm water) te gebruik. U moet egter ook daarvan bewus wees dat die melk/water nie te warm moet wees nie, want baie warm melk/water kan die gis doodmaak.
As u van hierdie Italiaanse gereg hou, moet u ook ons ​​resepte vir pizza, calzones, Italiaanse brood (oondgebak), broodstokkies, knoffelbrood, ens.
As u 'n probleem met 'n broodmasjienresep het, moet u seker maak dat u die resep presies volg (dws die regte broodmasjieninstellings gebruik) en die korrekte hoeveelheid bestanddeel gebruik (dws 'n teelepel per ongeluk byvoeg as 'n eetlepel benodig word) , met behulp van die korrekte bestanddele (dws broodmasjiengis teenoor gewone gis of broodmeel teenoor meel vir alle doeleindes), ens. Moenie dinge met resepte gebruik nie.
As u met die vervanging van bestanddele (verskillende soorte meel) begin, eksperimenteer u en moet nie soortgelyke resultate verwag as die resep wat hierbo getoon word nie. U kan 'n paar suksesse verwag, maar meer moontlike teleurstellings as u met resepte begin eksperimenteer.
Hou in gedagte dat sommige broodresepte effens kan verskil tussen verskillende soorte broodmasjiene. Lees dus die instruksies van u vervaardiger van die broodmasjien vir basiese broodresepte (dws witbrood of volgraanbrood), aangesien dit meer geneig is om op u individuele broodmasjien te werk.
As u u broodmasjien lank nie gebruik het nie, koop 'n nuwe broodmasjien voordat u u brood maak. Ou gis kan doodgaan of sy sterkte verloor, en dit sal lei tot brood wat nie behoorlik rys nie. Die broodmasjiengis is moontlik nie lewensvatbaar as dit al jare in u spens sit nie.
U kan ons afdeling vir instruksievideo's besoek as u na video's wil kyk om meer te wete te kom oor algemene probleme met broodmasjiene en oplossings, ens.
Dra altyd handskoene/handskoene wanneer u met 'n broodmasjien werk. Die broodpan en die res van die broodmasjien kan baie warm word tydens die bakproses. Dit beteken dat die broodpan en broodmasjien waarskynlik baie warm sal wees as u probeer om 'n gebak uit die broodmasjien en/of broodpan te verwyder.
Vir meer maklike resepte vir broodmasjiene (dws witbrood, volkoringbrood, piesangbrood, pizzadeeg en mieliebrood), besoek die afdeling Broodvader oor resepte vir broodmasjiene. Of as u nog meer broodmasjienresepte wil hê, besoek die afdeling van Bread Dad wat die gewilde kookboeke vir broodmasjiene dek.
As u van hierdie resep hou, asseblief lewer 'n opmerking hieronder en gee ons 'n 5 -ster -gradering. Die resep -kommentaarafdeling is onderaan hierdie bladsy. U kommentaar help ons om ons resepinstruksies te verbeter en te verduidelik. Boonop is dit altyd wonderlik om te hoor van iemand wat ons resepte geniet het!
2016 Vinnige Brood van die Maand -reeks
Cranberry Cider Vinnige Brood Sjokolade -piesangbrood Guinness Ierse koeldrankbrood
Sjokolade Karringmelk Vinnige Brood Kaneel Streusel Rabarberbrood Versuikerde pomelo vinnigbrood
Italiaanse kruie tamatiebrood Bloubessiepastei Vinnige Brood Appelbrood met kaneelbrood
Nutella pampoenbrood Spek Cheddar Biesielbrood Suurlemoen papawer vinnige brood
Hierdie hartige broodresep is ook 'n wonderlike aanvulling op 'n slaai vir 'n ligter maaltyd.
Maak dit gesonder deur die helfte van die wit meel met volkoringmeel uit te skakel. Sif die meel met 'n sif of sif voordat jy dit by die mengsel voeg. Dit help om die tekstuur van brood of muffins wat met volkoringmeel gemaak is, ligter te maak.
U kan die kruie verander volgens u smaak en die maaltyd wat u bedien.
Dit sal wonderlik wees met basiliekruid en oregano in plaas van dragon en karwij. Bedien dit met enigiets Italiaans.
Die kruie gee nie net smaak aan die brood nie. Elkeen is ook redelik gesond en voeg 'n groot voedingswaarde by hierdie broodresep.
U kan ook verskillende kase probeer. Sterker kase gee 'n meer uitgesproke kaasgeur aan die brood, maar probeer jou gunstelinge en kyk wat jy wil.
Ambagsame kruiebroodvlegsel. Koring- en garsmeel met vars pietersielie, tiemie, roosmaryn, knoffel en suurlemoenskil.
Welkom by nog 'n prettige toevoeging van broodbakkers!
Almal hou van mooi gevlegte brood.
U kan toue deeg inmekaar vleg om 'n kookkuns te skep!
Snitte soet deeg kan met kakao, kaneel en suiker of vrugte gesmeer word.
Hartige brood kan warm olies bevat van pepers, knoffelbotter en natuurlik kruie.
Geen spesiale vaardighede word vereis nie. As jy hare of tou kan vleg, kan jy gevlegte brood maak. Ek hou daarvan om 4 stringe vir my brood te gebruik.
Ek begin deur die deeg in 4 gelyke stukke te verdeel. Elke stuk word met die hand gerol en gestrek tot ongeveer 18 cm lank.
Dit werk die beste om 4 punte saam te knyp om 'n basis te vorm.
Begin met die draad wat die verste aan u regterkant is. Oorvleuel die derde string.
Steek dan die tweede string oor wat nou die derde is. Dit is die begin van 'n standaardvlegsel.
Om nommer 4, die een heel links, op te neem, oorvleuel dit met wat nou nommer 2 is en vleg heen en weer tot die einde. Knyp die oorblywende stertpunte saam. Steek vasgeknipte ente onder.
Bak ongeveer 25 minute tot bruin en hol klink as jy tik.
Smeer met olie ongeveer die laaste 5 minute baktyd of onmiddellik nadat jy die vlegsel uit die oond gehaal het.
Koel af op rek. Trek uitmekaar wanneer dit amper afgekoel of heeltemal afgekoel is.
Ek verkies en gebruik Bob's Red Mill Handwerkbroodmeel en Red Star Premium Gis. Dit is slegs 'n aanbeveling, nie 'n betaalde goedkeuring nie. Alle meel en broodmeel kan gebruik word. Enige droë aktiewe gis of kitsgis kan volgens die pakketaanwysings gebruik word.
3/4 koppie warm water (95 tot 110 F)
2 teelepels. groente olie
1-1/2 teelepel. suiker
1/2 pakkie Resepgeheime Hartige kruie met knoffel
1-1/2 teelepel. aktiewe droë gis
1-1/2 koppies broodmeel
Meng die water, olie, suiker, sopmengsel en gis in 'n medium bak. Meng die meel, 'n halwe koppie op 'n slag. Keer deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak of plank en knie dit vir ongeveer 5 minute. As die deeg te taai is, voeg meer meel, 'n eetlepel op 'n slag by.
Smeer 'n medium bak met bakpoeier of botter. Sit die deeg in die bak en draai dit om sodat die deeg bo -op gesmeer word. Bedek die bak en laat die deeg ongeveer 45 minute op 'n warm, trekvrye plek rys of tot dit verdubbel het. Druk die deeg af. Keer dit uit op 'n meelbestrooide oppervlak of bord en knie vir ongeveer 3 minute. Vorm die deeg tot 'n ronde brood. Smeer 'n bakplaat. Sit die ronde brood op die vel, bedek dit met 'n skoon lap en laat dit vir ongeveer 30 minute op 'n warm, trekvrye plek of tot dubbel die grootte rys.
Voordat die brood in die oond gesit word, maak die bokant met 'n x en bestryk 'n bietjie gesmelte botter. Bak by 350 F vir 35 minute of tot dit goudbruin is. Haal die brood uit die pan en laat dit op 'n rak afkoel.
Sodra die gerysde deeg gereed is (dit lyk pufferig en bubbelig), verhit die oond tot 450 ° F. Sodra die oond voorverhit is, plaas 'n onbedekte Hollandse oondpot vir 30-40 minute in die oond. Haal intussen die deeg met meelbestrooide hande uit die bak en sit dit op 'n meelbestrooide oppervlak. Gebruik jou hande om die deeg tot 'n ronde bal te vorm en laat rus terwyl die Hollandse oond in die oond van 450 ° F is.
As die Nederlandse oond 30-40 minute lank by 450 ° F was, haal dit uit die oond. Bedruip 1 teelepel olyfolie onder in die pan en strooi 1 teelepel mieliemeel oor. Plaas die deegbal versigtig in die Nederlandse oond en sny drie of vier snye bo -op met 'n skerp mes. Bedruip die deeg met die oorblywende teelepel olyfolie, strooi die oorblywende 1 teelepel mieliemeel oor en plaas die deksel op die Hollandse oondpot.
Ten slotte, nadat u geleer het hoe om tuisgemaakte kruiebrood te maak, kyk na ander dagboekresepte op ons webwerf:
Bo alles, 'n heerlike en maklike roomkaas (sjokolade), maak u dag onvergeetlik met 'n ruim gesmeerde volgraan bagel.
Soos u dit al gesien het, is dit 'n baie veelsydige soet smeer en kan u dit selfs as 'n vrugte dip gebruik.
Hou ten slotte ingeskakel, want ons beplan om u eenvoudige, stap -vir -stap resepte te wys wat gereeld bygewerk word. Boonop fokus ons slegs op die gesonde resepte. Dit stem ongetwyfeld presies ooreen met ons strategie en ons belofte aan ons kliënte is die beste resepte vir besige gesinne.
Al die beste resepte vir besige gesinne is beslis deeglik deur ons getoets. Ten slotte moet ons bely: ons beveel slegs resepte en kombuistoestelle aan waarvan ons hou en hou.