Vegetariese kersgeregte - Nuwe resepte - 2022
As u 'n heuninggebakte ham of 'n gebraaide kalkoen weglaat van hierdie jaar se Kersete-spyskaart om vegetariese gaste te akkommodeer, beteken dit nie dat u maaltyd sonder 'n uitstekende hoofgereg hoef te wees nie. Of dit nou 'n groentelasagne, 'n hartige soufflé of 'n stewige pastagereg is, ons het baie heerlike opsies wat u kan bedien in plaas van 'n vleisgereg. En die beste ding om 'n vegetariese hoofgereg by u Kerstafel te hê? U kan vanjaar 'n paar dollar bespaar.
Groente -lasagne met botterskorsie Béchamel
Om hierdie klassieker ligter te maak, vervang ons botter met stewige botterskorsie, wat fluweelagtig en romerig word wanneer dit met knoffel en melk gemeng word. Ons lekker lasagne verpak meer as 2 koppies groente in elke sny, loop vol met gesmelte kaas en bevat die helfte van die kalorieë van die oorspronklike.
Spinazie en Feta Quiche met patatkors
Foto: Hector Manuel Sanchez; Styl: Mindi Shapiro Levine
Die eenvoudige, geskulpte dop gemaak van dun gesnyde rondtes patats maak hierdie weergawe van 'n gewilde brunch (of aandete) glutenvry. Kies aartappels met vergelykbare diameters om eenvormige skywe te maak vir die maklik gemaakte kors. 'N Mandolien maak die sny vinnig en presies, maar 'n skerp sjefsmes werk ook. U kan die aartappels ook in die voedselverwerker sny met behulp van die snyblad.
Tradisionele weergawes van hierdie gereg kan die weegskaal tot byna 1 000 kalorieë en 30 g vet per porsie laat kantel. Hierdie make-up sny meer as twee derdes en bevat nog baie marinara, gesmelte kaas en knapperige gebakte eiervrug.
Groente "vleis" brood
Hierdie omami-ryk resep het in Maart 2012 die hoogste gradering van ons toetskombuis ontvang en kry steeds goeie smaak van vegetariërs en vleisliefhebbers. Pak die sampioenmengsel styf in die pan sodat die skywe hul vorm behou nadat dit gebak is.
Botterskorsie en Swiss Chard -tert met olyfoliekors
Om die voorbereidingstyd te bespoedig, rooster die pampoen en bak die kors gelyktydig. Ons nie-rol, nie-koue, hartgesonde deeg druk reg in die tertbord en voeg 4 gram vulvesel by elke sny. Hierdie maklike gereg vang al die warm, seisoenale geure van die kouer maande sonder om te swaar of ryk te wees.
Fettuccine Alfredo Met Aspersies
Sny die swaar room en bespaar 'n dag se dik vet met hierdie kaasagtige, groenteverpakte pasta.
Sampioen- en wortelgroentepot
Om hierdie pasteie voor te berei, berei u volgens die resepinstruksies voor, maar wag om te bak totdat u gereed is om te eet. As jy dit vries, laat hulle ontdooi voordat jy dit in die oond gooi.
Romerige Polenta met sampioene, kekerertjies en olywe
Soek klipgemaalde polenta of korrels vir hierdie gereg. Dit neem wel 'n bietjie langer om te kook, maar die resultate is die moeite werd, wat 'n romerige tekstuur en 'n stewige, neutagtige geur aan die gereg gee.
Boerenkool en sampioen lasagne
'N Klein hoeveelheid pancetta voeg rykdom en diepte by die sampioenmengsel; laat dit gerus weg - en ruil groente -aftreksel in vir beesvleis - vir 'n vegetariese weergawe.
Penne met Ricotta en Greens
Hierdie soet vegetariese pasta kry 'n subtiele peperbyt van die rucola en waterblommetjies, so laat die rooi soetrissie uit as jy hitte-sensitiewe verhemeltes voed.
Aartappel, Raap en Spinazie Baeckeoffe
Vertaal uit die Germaanse Elsassiese dialek, beteken baeckeoffe 'bakkersoond', aangesien dit tradisioneel 'n gereg was wat na die plaaslike bakker gebring is om in sy oond te kook. Klassieke weergawes is vol vleis, maar ons vegetariese riff is ewe stewig en ryk.
Geroosterde wintervrugte en groente met Farro -pap
Hierdie rustieke gereg dien as 'n handleiding vir stoom- en droëbraai. Bedien die vrugte en groente saam met die hartige farro-pap en soet-suur mostarda vir brunch, 'n vegetariese hoofgereg of 'n feestelike bykos.
Bechamel met gruyere-spikkels gordyn oor die noedels en pampoen om hierdie gereg fluweelagtige rykdom te gee. Hartlike, aardse boerenkool balanseer die soet muurbal perfek, en knapperige, geroosterde pekanneute kroon die bokant van hierdie heerlike lasagne.
Romerige boerenkool-keiserslaai met saggekookte eiers
Ons laat die ansjovis weg vir 'n kindervriendelike blik op die klassieke Caesar-slaai. In plaas van romaine, gebruik ons ​​donker, stamperige lacinato -boerenkoolblare; 'n vinnige massering maak hulle perfek sag. En in plaas daarvan om rou eier by die slaaisous te voeg, voeg ons 'n saggekookte eier by elke porsie sodat die eiergeel oral kan loop. 'N Roosterpan is 'n waardige toevoeging tot u kombuis om 'n vinnige, gekookte geur te kry sonder om buite te kook. Gebruik dit om die stokbroodskywe te rooster en versny die vars rooi uie skywe.
Kombineer die oorblywende mascarpone -kaas uit hierdie resep met 'n bietjie suiker, vanielje en suurlemoen vir 'n vars vrugte -dip, of draai in 'n pastasous vir ekstra rykdom.
Herfs Groente Kerrie
U sal hierdie personeel se gunsteling vanaf Oktober 2010 in groot rotasie gebruik namate die dae koeler word. Madras kerriepoeier is 'n mengsel van verskeie geurige speserye en het meer diepte as gewone kerriepoeier; dit is die enigste speserye wat u hier nodig het (soek dit in spesialiteitswinkels of aanlyn).
Linskoeke Met Mint Yoghurt
Voorgekookte lensies is 'n geriefsitem wat ons liefhet, en spaar byna 30 minute se prut. Soek gewone gestoomde lensies (soos Melissa) in die korrelgang. Die voedselverwerker kombineer nie net die patty -bestanddele nie; dit maak die lensies grof sodat die voltooide koeke in die vorm bly. Alhoewel ons lief is vir vetvrye en vetvrye Griekse jogurt, gebruik volvet hier vir 'n ryker mondgevoel en minder sous in die sous.
'N Eenvoudige Israeliese maaltyd van gebraaide ui, lensies en rys, mujadara, is 'n warm en gerieflike een-pot-ete waarvan u hele gesin sal hou. Om voor te sit, roer dennepitte by die mujadara en versier met gebakte uie. Bedruip met ekstra olyfolie en 'n lepel gewone jogurt as jy wil en bedek met kruisement.
Geroosterde groentebord met kruieversiering
Groente kan yl wees in die wintermaande wanneer vakansies, stewige bredies en gebraaide middelpunt gebraai word. Hierdie seisoenale groentebord sal u help om by u kalorieplan te bly en kan maklik verander word, afhangende van wat beskikbaar is. Moenie bang wees vir 'n warm oond nie - as u die groente op 500 ° F rooster, word die werk vinnig gedoen en gee die groente 'n mooi goue kleur. Dragon het 'n anysgeur soortgelyk aan venkel; jy kan dit weglaat of gesnyde groen uie of pietersielie vervang vir 'n vars pop.
Hierdie sop is 'n tradisionele Rutheniese gereg, begin met rou knoffel en 'n bak donkerbruin sampioene. Dit word gereeld op Oukersaand bedien, maar kan die hele winter geniet word.