Sarmale resep - Nuwe resepte
Ek hoop jy hou van hierdie resep .... hierdie keer is dit nie 'n vaste resep nie .... dit is omdat ek dit gemaak het voordat ek nie weet hoeveel keer nie.
500 gram maalvleis (beesvleis + vark)
500 gram fyngemaakte tamaties
400 gram tamaties in blokkies in sap
Vegeta of Delikat
RESEP VOORBEREIDING Sarmale:
Ons neem die kool, sny die agterkant, dan vou ons dit blaar vir blaar oop (ongeveer 15 blare as die kool groot is). Ons sny die koolblare in twee en laat sy rug eenkant staan ​​.... Die res van die kool sny in skywe gesny en word gebruik om die bodem van die pot, tussen en bo -op die sarmales, te sit. dille, peper, sout, vegeta of fyn en meng goed. Met die gevolglike samestelling, maak sarmalute volgens die gewenste grootte. sit die olie in 'n laag kool en 400 gram tamaties in blokkies .... sit 'n ry sarmale .... en 'n ry gekapte kool met 'n halwe boks fyngemaakte tamaties, sit dan 4-5 blare baai en dille, tiemie na wens en kook. As dit gereed is, word dit bedien met warm polenta.As u verkies, kan u die ribbetjies wat vooraf gaar is, saam met die gevulde kool en paprika bedien, ek wens u 'n goeie eetlus.
Sarmale in suur koolblare
Kies vetter varkvleis (been, ribbetjies, nek) en voer een keer deur die maalvleis. 'N Ander opsie is om beide vark en beesvleis in gelyke hoeveelhede te kap. Die maalvleis word gemeng met die skoongemaakte en gewaste rys in 'n bietjie water, baie klein uie, peper, sout, fyngekapte lourierblare en 100 ml water. Dit is baie belangrik om water by die vulsel te voeg.
Die koolblare word gesny deur die stukke te kies waarin die vleis maklik verpak kan word. Sit die koolblaar in u linkerhand, plaas 'n bietjie vleis naby die pols en rol die koolblaar met u regterhand. Die linkerhand word vasgemaak om die koolbuis nie oop te maak nie, en met die vingers van die regterhand word die rande van die koolblaar na binne gedruk en sodoende word die draad gevorm.
Die sarmales word in groot houers gekook met koolblare, waarin dit konsentries gerangskik is, in opeenvolgende lae in die vorm van 'n slak gekook. Gooi water (om die sarmales te bedek), tamatiepasta en twee eetlepels varkvet oor die laaste laag sarmale. Nadat die sarmales vir die eerste keer gekook is, laat dit vir 2 uur prut.
As u die sarmales nog twee uur op die stoof kook, kan u nog 20 minute in die voorverhitte oond van 180 grade laat staan.
Bedien warm, met polenta en brandewyn.
Bedek wortels met wortels van die merk
Kyk elke Woensdag na 'n nuwe rubriek oor letterkunde op hakke, onderteken deur Rodica Pușcașu & # 8211 Resepte met humor. Kookresepte in 'n unieke styl geskryf. Met storie, met humor, laat dit jou goed voel. Ons bied vandag 'Cover Sarmale with Carrot' aan
Daar is 'n tyd vir skoonheid, vir innerlike sorg, vir meditatiewe introspeksie en ander verheffende aktiwiteite. U moet hulle almal leer om lewendig te voel.
& # 8230 en & # 8230 kom 'n tyd wanneer u sarmale moet doen, indien nie op die sosiale netwerk nie, ten minste met die foto van die eindresultaat en # 8230 trots voel. Ek weet nie hoe dit met ander gaan nie, maar in ons omgewing behels sarmales 'n taamlik ernstige proses, wat tyd, geduld, vaardigheid en # 8230 verg en die status verander in 'gefokus' voel.
Die hele proses maak my vreeslik bekommerd, maar ek het in my wimpers, soos ek jou in die ander resepte vertel het, die gawe om bestanddele en geure te kombineer, maar het van my ouma geërf.
Dit gesê, laat ons aan die werk gaan! Laat ek jou vertel van my laaste avontuur, genaamd "sarmale"!
Ek het 'n pond maalvleis nodig gehad. Ek het na die slaghuis gegaan en vir Amăcelar gevra om vir my half vark en half beesvleis te kap, nie te maer nie, nie te vet nie, nie te veel nie, nie te min nie, en om my senuwees effens te rek. Ek het ingelegde kool gekry van my skoonma & # 8230 (my poging om ingelegde kool te sit, het misluk, 'n gebeurtenis wat nooit aanlyn verskyn het nie, om redes wat maklik verstaanbaar is). Ek het ook uie, wortels, dille, pietersielie, rys, 'n paar gerookte uie, sous, paprika, sout en peper geneem. Ek het ook 'n linne bloes gekry met 'n spesiale blompatroon, 'n make -upstel in somerkleure en 'n blou romp. Ek het vir my man gesê dat die sarmales duur is en dat alles duur is, veral die wortel dat ek net wortels gebruik. Ek het die ui en die wortel gekap. Met uie kan u sien of die mascara wat u gebruik waterdig is. Dit was nie myne nie. Verhit die olie en kook die ui saam met die wortel. Kap die dille en pietersielie. Plaas die vleis in 'n groot bak, voeg die ui en wortel oor die vleis, voeg sout, peper, paprika, sous en rys by. Ek raai u aan om 'n bietjie na die rys te kyk voordat u dit sit, sodat dit geen onkruid bevat nie. Ek meng baie goed, ek neem 'n foto, ek plaas dit aanlyn, voel geïnspireerd en selfversekerd. Ek laat die komposisie rus. Ek gaan die linne bloes en romp probeer. Ek gaan terug en berei die kool voor. Ek haal die stingels uit, kap die koolkern fyn en plaas dit op die bodem van die pot. Ek skakel die musiek aan en begin die vulsel draai. Dit het my 'n rukkie geneem om hulle in hierdie vorm te maak. Eers het ek driehoekig, vierkantig uitgekom en uiteindelik het elkeen wat 'n vreemde vorm op die bord gekry het, geweet dat ek die skrywer was. Nou, ek het hulle so perfek gemaak soos die make -upstel wat ek gekry het. Dit het baie helder kleure en ek het nie eers daaraan aandag gegee nie. In die pot sit ek dit volgens die toestand wat ek het: chaoties as ek rusteloos of simmetries is, as ek kalm is. Ongeag die situasie, voeg ek die gerookte leer by, 'n noodsaaklike element om die smaak af te handel. As u nie rook nie, is dit soos om mascara aan te bring; u kry 'n waw -effek op u wimpers, maar u het nie 'n voering gebruik nie. So jy moet rook. Hier is vyf redes waarom dit raadsaam is om in Sarmale te rook:
U kry 'n goeie smaak
U sal die indruk skep dat u 'n ware smaakmeester is
U sal gesinslede beïndruk
U sal wonderlike foto's aanlyn plaas
U kry honderde of selfs duisende likes
Na die toets, berei 'n mengsel van water, sout en sous voor (alles na smaak). Giet die sarmale oor om dit te bedek, kook dit, neem weer 'n foto of 'n kort video daarvan, en in die titel skryf u "Sarmale aan die gang & # 8230
U laat hulle prut en u gaan nêrens heen nie, selfs nie as daar afslag by die winkelsentrum is nie.
As hulle gekook het, haal twee of drie sarmale en 'n stuk leer uit, maak 'n spesiale bord en plaas die eindresultaat op die net, en voel fantasties.
bestanddele: een kilogram maalvleis (vark- en beesvleismengsel), 'n groot koolkop of twee kleiner, 4-5 medium uie, 4-5 wortels, 'n koppie rys (200g), gerookte vleis, sous, sout, peper , paprika, pietersielie, dille.
Dit gesê, ek wens u 'n sarmale omslag!
#cook resepte #cooking #petpetics #cumor resepte
Een van die bekendste geregte in ons land. Sarmale word meestal in Roemeense restaurante geëet. Hulle heerlike smaak kan nie vergelyk word met enige ander gereg nie, afhangende van die gebied, sarmale in wingerdblare of suurkoolblare. Hieronder maak ons ​​stap vir stap tradisionele suurkool, heerlik volgens die eenvoudigste resep van my ouma.
Alle toeriste wat die drumpel van ons land oorskry, wil ten minste een keer tradisionele suurkool eet. Hul heerlike smaak en die geheim van hul voorbereiding is baie bekend by ons huisvroue, wat altyd die beste sarmale berei. Hieronder vertel ons u stap vir stap hoe u die beste tradisionele suurkool kan maak volgens ouma se resep.
1. Skil die kool van die buitenste blare en stingels en kies die velle waarin die vleis verpak sal word.
6. Plaas die gekapte kool en ribbetjies in 'n lang kastrol oor die gekapte kool en nog 'n laag gekapte kool bo -op. Giet die sous wat in water geweek is, daaroor, sit die lourierblare en 'n paar peperkorrels daaroor. Laat kook op lae hitte vir 2 uur. Voeg af en toe water by, nie om te plak nie.
Sarmale in koolblare & # 8211 my ma se resep
Ek het nog altyd van sarmales gehou. Alhoewel ek op baie plekke in die land pekels geëet het wat volgens verskillende resepte voorberei is, lyk die resepte wat my ma die beste vind. Ek het ook haar resep gesteel.
1 suurkool, 'n klein ui, tamatiesous
500 gr bees of vark, 'n eetlepel sonneblomolie
100 g rys, 250 g spek, 'n halwe teelepel peper
'N Knippie paprika, sout, peperkorrels en gemaalde peper
1 teelepel tiemie, 2 lourierblare, 6 naeltjies
Kool is baie sout, dus dit sal goed wees om dit minstens een uur in water te week voordat dit gebruik word.
Sny die koolblare liggies sodat dit nie breek nie. Die blare moet die grootte van die palm wees.
Sny die ui fyn en verhit dit in olie. As die ui verhard is, voeg die rys, paprika, gemaalde peper en 'n halwe teelepel tiemie by. Giet dan 'n glas water in die pan.
Kook oor lae hitte totdat die rys al die vloeistof absorbeer. Laat die mengsel dan afkoel. Voeg die maalvleis en speserye by die flan (peper, die res van die tiemie, 'n knippie sout - nie te veel nie, want die kool is redelik sout).
Smeer 'n koolblaar in die palm en voeg 2 teelepels vulsel in die middel. Vou die rande na binne om die pekelwater te vou.
Op die bodem van 'n hittebestande skottel sit ons 'n paar koolblare. Ons voeg tamatiesous van plek tot plek by, 'n paar peperkorrels, 'n lourierblaar en 3 naeltjies. Voeg nou die spekskywe by.
Nou eers kan ons die gevulde kool in die bak sit. Bedek dit met spek en koolblare. Voeg weer tamatiesous, lourierblaar en naeltjies by.
Sit die sarmale gereg in die voorverhitte oond teen 160 grade vir ongeveer 3 uur. Gedurende hierdie tyd moet die koolblare sag word. Bedien die warm sarmales met suurroom en polenta. Goeie eetlus en verhoog kook!
Plaas 3-4 eetlepels groente-olie in 'n kastrol en kook die gekapte ui. Voeg 'n knippie sout by en kook vir 3 minute oor matige hitte.
Was, maak skoon en sit 2 wortels op die rasper. Voeg die gerasperde wortels oor die geharde uie.
Roer en kook vir 4-5 minute, totdat die wortel sag word.
Sny geskikte stukke 1,5 kg sampioene en voeg dit by die pot oor die sagte groente.
Roer en kook die sampioene totdat dit in volume en vloeistof verminder.
Voeg 200 g ronde korrels rys by wat goed in koue water gewas is, 100 g tamatiepasta, paprika, vars gemaalde peper, sout, gedroogde tiemie.
Voeg dan 300 ml warm water by.
Meng al die bestanddele, sit die deksel op en kook vir 7 minute oor matige hitte (die helfte van die gaarmaaktyd van die rys, gespesifiseer op die verpakking).
Verwyder die deksel, meng en voeg 'n bossie vars gekapte pietersielie en 'n bos vars gekapte dille by.
Roer, skakel die hitte af en laat die samestelling afkoel.
Berei die suurkoolblaaie voor, sny die vel in twee, verwyder die ruggraat.
Plaas 'n teelepel sampioensamestelling op elke helfte van die koolblaar en draai die samestelling toe deur styf te rol en die punte toe te maak.
Doen dieselfde met die wingerdblare.
Plaas in 'n oondbak, verkieslik met 'n deksel, 'n bed fyn fyngekapte kool (om te verhoed dat die sarmalute in die oond brand).
Plaas die sakkies, soos verlang, langs mekaar.
Voeg 500 ml tamatiesap, 3-4 lourierblare en 'n paar takkies tiemie oor die koolrolletjies.
Bedek alles met suurkoolblare.
Sit die deksel op en sit die pot vir 2 uur in die voorverhitte oond van 190 grade. Haal die pan uit die oond, haal die deksel af en sit dit terug 180 uur by 180 grade. Haal die bak uit die oond, laat dit 'n halfuur afkoel en verwyder dan die koolblare, lourierblare en tiemietakkies.
Bedien met polenta en warm rissies.
Resep video SARMALE DE POST laer:
Adi Hădean se sarmale resep (video)
In hierdie episode wil ek u 'n sarmale resep wys. Een van die vele wat ek ontdek het. Ek het tot dusver meer as 200 getel. Dit is 'n resep wat ek probeer om 'n kombinasie van verskeie vleis te eet en wat u ook kan geniet. My suurkool in suurkoolblare. Vir die vulsel van vandag gebruik ek 'n halwe kilo beesvleis, en die ander helfte 'n kilo skaapvleis -pastrami. Die ander bestanddele wat ek benodig, is soos volg: groen uie en baie botter (ek gebruik die een van Albalact met 82% vet). Ons het ook rys. Op 'n kilogram vleis sit ek ongeveer 100 gram (maksimum 110). 'N Eier, 'n bietjie gedroogde tiemie, paprika en fyngemaakte tamaties of tamatiepasta. As jy ook gerookte vleis het, is dit nog beter. Lourierblare is ook welkom. En laat ons die wyn nie vergeet nie, maar dit moet 'n wyn wees wat u ook graag drink, anders eet u dit nie graag nie. Nadat u die stappe in die onderstaande video gevolg het, kan u dit saam met iemand dierbaar of alleen eet, hulle net soen met 'n gesonde lepel room (ek het die van Albalact gebruik).
* Die reeks & # 8222Clean Plates & # 8221 is geskep in die konteks waarin mense meer en meer tyd in die huis deurbring en gedwing word om te kook, sodat hulle aan die einde van die isolasieperiode minstens so gesond as hulle uitkom ingeskryf. 'N Paar basiese vaardighede in die bereiding van eenvoudige bestanddele kan baie nuttig wees in 'n tyd waarin ons gedwing word om onbepaald tyd in ons eie huise deur te bring.
10 wenke vir suksesvolle sarmale
Ek gee u 'n paar nuttige wenke om beginners te help met die voorbereiding van hierdie heerlike sarmale.
1. Gepekelde kool dit sal goed wees om tuisgemaak te word, deur jou gestel. Ek het die ou familie resep (Transsylvanian) waarna ek elke jaar kool in die vat sit & # 8211 kyk hier. As die kool te suur of te sout is, kan dit vinnig met koue water (vel vir vel) gespoel word. Wenk: maak gereed met 2-3 suurkool sodat jy die mooiste blare kan kies! Die klein blare in die middel word gekap en onder en op die pot geplaas, dit kan gevries word of in 'n heerlike kool van Cluj gebruik word (resep hier).
2. Vleis vir sarmale dit is beter om 'n vetter te wees, want die vet maak die pekel sag. Ek gebruik vetterige been, skouer en varkbors wat ek tuis maal (hak). Sommige mense sit beesvleis in die samestelling van sarmale, maar in ons huis is dit nie algemeen nie.
3. Rys en uie uit die samestelling gee hulle ook teerheid aan die sarmales. Moenie oordryf met rys om die vulsel te "vermenigvuldig" nie! Ek sit 10% rys in vergelyking met die hoeveelheid vleis, dit is 100 g rys per 1 kg maalvleis. Sommige sit die rou rys en uie, maar ek braai dit 'n paar minute met 'n bietjie olie. Sarmalas met geharde rys en uie lyk vir my baie lekkerder. Glad nie MOENIE rou eiers lê nie in die samestelling van sarmale omdat hulle dit sal versterk!
4. Geur (geur) die gevulde kool dit word gemaak na smaak. Ek voeg sout, peper, gedroogde tiemie en paprika by. Moenie dit met sout oordryf nie, want suurkool is ook sout! Wees eerder vrygewig met die peper sodat die vulsel nie vervaag hoef te word nie. Almal kan dille, groen pietersielie of selfs tamatiesap of sous byvoeg.
5. Sarmale modellering dit word ook gemaak volgens voorkeure & # 8211 groter of kleiner. Koolblare bepaal dikwels die grootte van sarmales. Die stingels word verwyder en slegs die dun dele word gebruik. Dit is belangrik om die proses toe te draai (draai, toedraai) sodat die vulsel styf toegemaak word.
6. Bou die gevulde kool in die pot dit word nie volgens 'n vaste reël gedoen nie. Onderaan die pot sit 'n laag gekapte suurkool (daar word ook stingels van die blare gesny), 'n paar takkies gedroogde tiemie en 'n bietjie gekapte ui (so stel ek dit). Rangskik dan die sarmales in lae en strooi die stukke gerookte of rou vleis daaroor. Hulle kan konsentries of in reguit rye gerangskik word. Hulle moet nie opgehoop word nie, want die rys daarin sal hul volume verhoog as dit gaar is! Gaan voort met lae totdat die vate vol is. Daar moet egter 3-4 cm vry gelaat word vir die sap waarin die sarmales gekook word.
7. Bo die sarmales sodoende weer gebou 'n laag gekapte kool en takkies tiemie. Die beste koolrolletjies word gekook in koolmeul, verdun met water. Die vloeistof moet die sarmales goed bevat. Die rys daarin absorbeer baie vloeistof, so dit moet af en toe aangevul word. Hierdie keer sit ek ook 2 goeie koppies dik tamatiesap. Dit gee hulle 'n aangename geelrooi kleur en 'n spesifieke geur. Ek sit nie lourierblare in sarmalasous nie, maar baie doen dit.
8. Die werklike kook van die sarmales dit vind plaas in 'n metaalpot wat op 'n direkte vuur (op die stoof) of in die oond (in metaal- of keramiekpanne) geplaas word. In beide gevalle word die sarmales onder die deksel en op lae hitte gekook. Om die sarmalee (op lae hitte) te kook, neem ongeveer. 1.5 & # 8211 2 uur bereken vanaf die oomblik dat hulle in massa kook. Die lekkerste sarmale word in die oond teen 'n lae temperatuur (150 C) gemaak, en dit neem 3-4 uur. En in hulle geval moet die vloeistof af en toe gevul word. Aan die einde, haal die deksel uit die keramiekpot en laat die sarmales ongeveer 30 minute bruin by 180 C. Wees versigtig om dit nie te verbrand nie! Hierdie bruinkool is nie in almal se smaak nie, dus u kan besluit of u dit wil doen of nie.
9. Dit moet gesê word dat die sarmales lekkerder is as hulle 1-2 uur in die pot of pot waarin hulle gaar is, laat rus en dat dit in die daaropvolgende dae nog beter lyk, opgewarm.
10. Bediening van sarmale dit word gemaak volgens die familietradisies van elkeen: met tuisgemaakte brood, met 'n opgerolde polenta en met 'n draad gesny (resep hier), met vars of ingelegde suurroom en soetrissies, ens. In Moldawië of Oltenia het ek gehoor dat warm sarmales met verkoue geëet word (varkfrikkadelle & # 8211 resep hier). Ek het nie die kombinasie probeer nie.
Laat ons aan die werk gaan en 'n tradisionele Roemeense sarmale maak! Uit 1 kg maalvleis kom 50 sarmale uit. Ek het 500 g maalvleis gebruik, ek het 25 medium sarmale gekry.
Vas resepte. Bestanddele vir sarmale met sampioene
1-2 koppies suurkool of soetkool (afhangende van die grootte van die kool, maar ook van die kwaliteit van die blare)