Almal se gunsteling kantarellepampoentjies word perfek gekombineer met aartappels, wat lei tot 'n baie smaaklike aromatiese gereg. Daar is baie resepte vir aartappels, gestoof of gebraai met sampioene. Boonop kan u die kookproses aansienlik vereenvoudig met behulp van 'n stadige fornuis.
In die eerste plek moet u reageer op die keuse van sampioene: dit is die beste om dit self in die bos te versamel. As dit nie moontlik is nie, moet die nuutste produk gekoop word: die sny moet sonder die geringste teken van lusteloosheid, eenvormige ligte kleur wees.
Daar moet nie oortollige slym op die liggaam van die swam wees nie, slegs 'n effense klam hoed. Dit is makliker om alle ander bestanddele van die gereg te kies, aangesien dit baie tradisioneel is (aartappels, uie, suurroom, vleis).
Belangrik! Dit is nie nodig sonder spesiale behoefte om die kantarellas deeglik te was nie, want dit is baie higroskopies (neem baie vog op, en word gevolglik waterig). Vars sampioene van goeie gehalte, spoel dit net af nadat u die vullis verwyder het.
Resepte vir die gaarmaak van aartappels met kantarelle in 'n stadige stoof
Die volgende is 'n beskrywing van 'n paar eenvoudige kookresepte. Die belangrikste kenmerk van hierdie metodes is dat hulle almal ontwerp is vir multikook, maar maklik aangepas kan word om op 'n gas- of elektriese oond te kook.
vars kruie (dille, pietersielie)
Gaan deur, verwyder alle oortollige vullis uit die sampioene. Was effens indien nodig.
As u twyfel het oor die kwaliteit van die kantarelle, of as u die kinders met 'n skottel gaan voer, kan u die kantarelle 'n kwartier op die stoof kook of terselfdertyd in die multikoker ('Stoom' of 'Sop').
Groot kantarelle word in skywe van ongeveer dieselfde grootte gesny.
Skil en kap die ui-kop. Stel die "Braai" -modus in, gooi olie in die multikookbak en laat dit verhit. Plaas die ui in die houer wanneer dit begin lig word, voeg die kantarellas by, meng.
Installeer die program "Bak", roer af en toe, kook ongeveer 20 minute.
Was, skil en sny aartappels.
Nadat die sampioene en uie klaar is, sal die apparaat afskakel, aartappels in die bak voeg, meng, die "Fry" of "Bak" -modus aanskakel vir 40 minute.
Roer die inhoud van die apparaat van tyd tot tyd, sout in 10-15 minute, voeg speserye by. Op hierdie stadium moet u die inhoud nie te intens vermeng nie, anders sal die aartappels klonte uitdraai wat nie die estetika van die gereg sal bydra nie.
Na die voltooiing van die program, dek die inhoud en laat dit vir 15 minute staan. in die modus "Verhitting".
Na die aangeduide tyd, kyk na die gebraaide smaak, voeg sout en peper by indien nodig. U kan die gekookte gereg met kruie sprinkel. Gebruik die een waarvan u die beste hou. Dille en pietersielie is tradisioneel geskik, maar seldery of koriander sal, as jy wil, nie seermaak nie.
Belangrik! Moenie skottelgoed met sampioene aan kinders onder die ouderdom van drie jaar gee nie.
Sorteer sampioene uit, verwyder puin, spoel effens. As die kantarellas twyfel veroorsaak, week hulle in die water met die byvoeging van sout vir 1/2 uur, en verander dan die water van tyd tot tyd. Kook dan vir 15 minute. (Die program "Stoom" of "Sop"). As die kantelare klein is, moet hulle in die lengte in die helfte gesny word, groot - in kwarte.
Skil en kap die ui.Giet olie in die vermoë van die apparaat, dit is beter om verfyn te gebruik: dit skuim nie soveel nie, is meer geskik vir braai en gee nie 'n vreemde smaak nie. As u dink dat daar min olie is, moet u dit ook nie byvoeg nie; die sampioene gee baie vloeistof.
Plaas die ui in die verhitte olie, braai totdat dit begin lig word. 'N Sterker mate om die ui te braai, is nie nodig nie, anders brand dit sodra die kantarellas gereed is. Voeg dan wortels by, 5 minute later - sampioene. Die braaiprosedure word uitgevoer met behulp van die program 'Braai' of 'Bak'. Geskatte tyd - 15-20 minute.
Terwyl die uie met wortels en sampioene gebraai is, kan u die aartappels aanpak: hulle was dit, skil dit af, was dit met lopende water, laat dit effens droog word (u kan papierhanddoeke gebruik) en sny dit dan. U kan die knolle slyp op die manier waarop u die beste hou: snye, kwartiere, blokkies.
Giet die gekapte aartappels in die houer, voeg ongeveer 100 ml water daarby, sit dit in die "Stew" -modus en stel die tyd op 20 minute. Na afloop van hierdie modus, sal die toestel ingestel wees op "Verwarming". Op die oomblik moet u die deksel oopmaak, sout en speserye byvoeg, en die inhoud meng. Sluit die traagkoker, installeer die "Bak" -program, duur - 20 minute.
Oor 5 minute Voeg die oorblywende bestanddele voor die einde van die prosedure by die mengsel, meng weer en bring die prosedure af.
Het jy geweet? Kantarelle bevat 'n hoë inhoud van ergosterol en tramentilonzuur. Hierdie stowwe is baie voordelig vir die lewer.
8–10 90 minute.
Sorteer die sampioene uit, verwyder gras en takke, indien nodig - spoel, druk die oortollige vog liggies uit. As die kantelare klein is, word dit heel, groot in die lengte of in 2 of 4 dele gebruik.
Was en skil uie en wortels. Kap die ui en vryf die wortels in of sny dit in 'n klein strokie.
Skakel die multicooker vir 20-30 minute in die "Braai" -modus, gooi groente-olie in die houer en plaas die ui, as dit opwarm, vir 5 minute en roer dit af en toe.
Voeg wortels by en voeg dit vir nog 3-5 minute by. Gooi dan sampioene in die bak, braai tot oortollige water die sampioene verlaat. Roer die inhoud van die apparaat periodiek, indien nodig - verleng die braaimodus vir die verlangde tyd.
Was die aartappels deeglik terwyl uie, wortels en sampioene gebraai word. Sny dit in blokkies. Dit is beter om in redelike groot stukke te sny, met 'n rand van 2-2,5 cm.
As die sampioene voldoende gekook is, kan u aartappels byvoeg. Giet dit in die bak, voeg sout, speserye, suurroom by. Maak die houer met 'n deksel toe, stel die 'Blus' -program in, die prosedure duur 20 minute.
Probeer die inhoud na smaak nadat die timer uit is. As die gebraaide nie gaar is nie, laat dit nog 10-15 minute prut. As die gereg gereed is, maak die deksel toe en laat brou, sal dit uiteindelik bereik.
Giet die gekapte setperke in die gebraaide mengsel, laat dit 3-5 minute onder die deksel staan. Dan kan jy tuisgemaakte aartappelskyfies met suurroom aan tafel bedien.
Met beesvleis in suurroom
6 3 uur
aartappels (medium grootte)
vars geperste suurlemoensap of asyn
As u koop, is dit beter om jonger beesvleis te kies. In die geval dat dit nie moontlik was om so 'n produk aan te skaf nie, sal dit nie oorbodig wees om vleis wat in skywe gesny is, af te kap nie (ongeveer 2,5 × 2,5 cm).
'N Kenmerk van hierdie resep is die voorlopige marinering van vleis, aangesien beesvleis dikwels gekenmerk word deur 'n mate van styfheid. Meng al die marinade-bestanddele in 'n geskikte houer, plaas gekapte (indien nodig, geklitste) beesvleis daar. Bedek die houer, sit dit 1,5–2 uur in die yskas.
Giet olie na die gespesifiseerde tyd in die multicooker, installeer die "Braai" -program, skakel dit vir 15 minute aan. As die olie opgewarm is (2-3 minute), plaas die vleis in 'n bak, meng. Meng dit van tyd tot tyd terwyl u beesvleis rooster tot goudbruin.
Skil en kap die ui langs (vere).
Sorteer die sampioene, verwyder die vullis en spoel indien nodig. Groot kantarelle in die lengte of in twee of vier dele gesny.
Voeg die ui by die gebraaide sous tot 'n bruinerige kors, beesvleis, en na 3-5 minute - sampioene. Braai totdat die sampioene vog weggee (20–25 min.)
Vir hierdie resep is dit belangrik om aartappels van ongeveer dieselfde gemiddelde grootte en gewig (80-100 gram een ​​knol) te kies. Dit wil sê dat u 8-9 stukke benodig om 'n gereg op hierdie manier voor te berei. Hierdie belangrike omstandigheid moet in ag geneem word.
Was en skil aartappels, giet weer oor water. Elke knol word dwars in vier dele gesny. Vir elke aartappel moet u 4 ongeveer gelyke skywe kry.
Plaas die aartappels in die kapasiteit van die masjien, voeg speserye, sout by en meng. Giet 120 ml water daar. Stel die modus "Blus" in, tyd - 50 minute. Hierdie keer is dit genoeg dat die aartappels volledig kook en matig krummelrig word. 20 minute na die aanvang van die proses voeg suurroom by, meng liggies.
Voeg tien minute voor dit gaar is, voeg die setperke by, meng die inhoud versigtig sodat die aartappelwiggies ongeskonde bly. Om te probeer, as die gereg gereed is, kan dit 10-15 minute in die "Verwarming" -modus gelaat word.
Belangrik! U moet 'n paar reëls onthou vir die voorbereiding van aartappels met sampioene: as u byvoorbeeld nie water byvoeg nie en al die vog uit die sampioene verwyder (verdamp), word die gereg gebraai, nie gestowe nie. Alhoewel dit nie minder lekker word nie, is dit net 'n bietjie anders.
3-4 eetlepels. l
Vir hierdie resep is dit beter om hoenderfilet te gebruik, hoewel 'n karkas, wat in porsies gekap is, baie geskik is, karkasse, ens. Daar moet net in ag geneem word dat die bors minder vet is as ander dele van die karkas en droër, dus water vir die voorbereiding daarvan dit sal meer kos (as u ander dele van die voël gebruik, kan u dit sonder enige ekstra vog doen).
Was die hoender, vee af, sny in porsies. Gooi olie in die bak, stel die modus op 'Braai', en plaas die hoender na 3 minute in die houer. Die geskatte duur van die braai is 10 minute
Skil en kap die ui. Voeg die ui daarby as die hoender bruin is. Braai nog 5-7 minute.
Was en skil aartappels, giet weer oor water, sny. Sny óf voldoende dik skywe (1-1,5 cm) of blokkies.
As die hoender en ui die gewenste toestand bereik, voeg aartappels, sout en speserye by die bak, meng. Stel die "Blus" -modus in, gooi 0,5 koppies water. Braai vir 50 minute.
Meng die inhoud saggies voordat dit gereed is om die bak met groen te vul. Probeer die gebraai en as die aartappels gereed is, kan u dit vir 10-15 minute in die opwarmmodus laat staan.
Het jy geweet? Wurms word byna nooit in kantarelle aangetref nie. Dit is te wyte aan die stof van hinomannose, waarvoor kewers, wurms en larwes baie bang is, maar dit is nuttig vir mense.
U kan beide filet en ander dele van die voël gebruik. Die reëls is dieselfde as in die vorige resep: van die bors af kry u 'n dieetgereg, van die res van die voël - meer vet en ryk gebraai. Dit is u taak om die bene onmiddellik of nie van die vleis te skei nie. Alhoewel die pitte van die trommelstok gesny is, kan die bene tydens die ete verwyder word: dit is groot en dit sal nie moeilik wees om hulle van die voltooide vleis te skei nie.
Sny die kalkoen in skywe (ongeveer 3 × 3 cm). Gooi olie in die tenk, installeer die "Frying" -program. Plaas die pluimveevleis in die verhitte olie, meng. Braai ongeveer 10 minute.
Skil en dobbel die ui.Voeg die ui by as die oppervlak van die stukke vleis mooi en rooi word. Braai tot ui wit is.
Skil die aartappels, was deeglik onder lopende water, sny in blokkies.
As die kalkoen en uie voldoende gebraai is, gooi aartappels in die bak, gooi 0,5 koppies water in die houer. Kies die program "Blus", tyd - 50 minute.
10 minute voordat u dit kook, voeg groen by, meng die inhoud versigtig sodat die aartappels nie uitmekaar val nie. Probeer die gebraai: as dit gereed is, kan u dit vir 10-15 minute laat staan, die program "Verhitting".
In hierdie resep, soos in die vorige, kan u 'n byvoeging doen: sprinkel die geroosterde kaas (130-150 g) 5 minute voor dit gaar is. En as u nie bang is vir u eie figuur nie, maak eers 'n rooster met mayonnaise (60–80 g) op die oppervlak van die gereg. Hierdie kombinasie (mayonnaise en kaas) kan as 'n klassieke karakter beskou word, en dit sal u gereg perfek aanvul. Boonop moet u nie bang wees vir oortollige kalorieë nie: kalkoen- en hoenderborsvoedingsprodukte.
Die artikel bied 'n paar eenvoudige en baie lekker maniere om aartappels met kantarellens te kook. Maar beperk nie u eie verbeelding nie - u kan die genoemde resepte as basis neem en 'n gereg volgens u smaak voorberei, met enkele veranderinge. Voeg byvoorbeeld pruimedante of tamaties by. Smaaklike ete.