Hier is hoe u kan sien of u kos veilig is nadat die krag af is - Nuwe resepte
Met hierdie hack kan u kyk of bevrore kos nog vars is nadat u krag verloor het
Hierdie truuk om uit te vind hoe lank u vrieskas sonder krag was, is geniaal.
Dit is vreesaanjaend om 'n groot storm die hoof te bied: u moet u tasse pak, u huis en waardevolle besittings beveilig en na veiligheid ontruim. Maar as hulle terugkeer, staan ​​baie mense voor 'n besluit oor die kos in hul vrieskaste en yskaste - naamlik om vas te stel of die voedsel daarin veilig is om te eet, of dit kry ook warm vir ook lank.
As 'n yskas krag verloor, loop alles gevaar, van vleis in die vrieskas tot melk in die yskas, veral as ure in dae verander sonder om behoorlik af te koel. Volgens die Amerikaanse landboudepartement loop die risiko om voedselbakterieë te ontwikkel wat tot siektes kan lei, alles wat langer as 4 uur by temperature van 40 grade of langer nie afgekoel word nie.
Ons weet almal dat ons yskas en vrieskas gesluit is wanneer die krag af is, die sleutel is tot die handhawing van koue temperature, maar wat as u nie tuis is om te sien hoe lank die krag af is nie?
Gelukkig vir ons het een huiskok haar geniale truuk op Facebook gedeel. Dit is so eenvoudig, en u het net twee dinge nodig: 'n koppie water en 'n kwart.
In 'n Facebook -plasing sê Sheila Pulanco Russell om 'n koppie water in jou vrieskas te gooi. As dit vasgevries is, plaas 'n kwart bo -op die nuut gevormde ys en laat dit daar.
Meer oor eenvoudige hacks wat die manier waarop u tuis kook, kan verander:
Nadat u teruggekeer het, het u 'n beter beeld van hoe lank u vrieskas (en by uitbreiding, u yskas) nie koel was nie. As die kwart nog steeds bo is, is dit veilig om te eet. Maar as dit in die middel van die beker begin sink het, weet u dat u kos bedreig kan word.
As die kwart tot by die onderkant van die beker gekom het, is dit waarskynlik dat die yskas baie ure lank te warm was en dat dit die beste is om alle kos weg te gooi.
Dit is nie 'n bewese wetenskaplike tegniek nie, soos Russell opmerk, dus luister na u instink as dit voel asof iets bederf het. "As jy nie goed voel oor jou kos nie, gooi dit net weg," skryf sy.
Hierdie inbraak het Russell gemoedsrus gegee tydens die orkaanseisoen wanneer voedsel veral in gevaar is - en dit het gehelp 400 000 ander huiskokkeook, aangesien haar pos wyd gedeel is sedert dit regstreeks verskyn het.
7 Bevrore mites oor voedselveiligheid
Daar dryf baie sogenaamde reëls vir bevrore kos daar buite. Soms kan dit verwarrend wees om te weet watter feite is en watter mites. Almal het blykbaar hul eie reëls, miskien deur hul ouers of grootouers. Een wat u moontlik gehoor het, is dat roomys sleg geword het as u kristalle sien of dat u nooit vleis moet ontdooi en verkoel nie. Maar om te bepaal watter van hierdie en ander reëls werklik is, kan 'n verskil in u huishoudelike voedselveiligheid maak. Kom ons ontdek sommige hiervan nou.
Watter kosse moet nooit gevries word nie?
Is bevrore vrugte en groente net so gesond as vars?
Kom ons begin met die eerste vraag: bevrore vs vars, wat gesonder is?
Tensy u u eie groente of vrugte verbou, is die meeste vars produkte wat ons verbruik, gepluk voordat dit heeltemal ryp geword het, vervoer (soms oor staats- of selfs landlyne) en dan by die kruidenierswinkel gebring.
En selfs as ons dit huis toe bring, eet ons nie altyd dadelik die produkte nie.
Wat het dit alles met voeding te doen?
Vanaf die oomblik dat vrugte en groente geoes word, begin hulle stadig hul voedingsinhoud verloor.
Daarom is dit so belangrik om die produkte binne 'n paar dae nadat u dit huis toe gebring het, korrek op te slaan en te eet.
Wil u weet hoe u vrugte en groente moet stoor? Kyk na ons uiteindelike gids hier!
Daarteenoor word bevrore produkte gewoonlik gepluk op die hoogtepunt van rypwording, wat beteken dat dit meer tyd gehad het om die voedingsinhoud te ontwikkel voordat dit gepluk word.
Sodra dit geoes is, word die produkte gewas en vinnig gevries. En hierdie vinnige vries help om die voedingsvlakke te behou.
Daar is egter steeds 'n kans dat sommige voedingstowwe verlore kan gaan.
Groente, byvoorbeeld, word gewoonlik geblansjeer voordat dit gevries word, wat kan lei tot 'n vermindering in die hoeveelheid wateroplosbare vitamiene, insluitend vitamien C en B-vitamiene.
Alhoewel vrugte gewoonlik nie geblansjeer word nie, word sommige, soos perskes of mango's, geskil. En deur die skil te verwyder, verloor u vesel en waarskynlik klein hoeveelhede mikrovoedingstowwe.
Daar is ook gevind dat beide bevrore vrugte en groente na 'n jaar of langer vries 'n verdere verlies aan wateroplosbare vitamiene toon.
Kortom, as u vars produkte direk van die boom of die wingerdstok af eet, kan vars en bevrore produkte verlies aan voedingstowwe ondervind.
Die vraag bly dus: wat is voedsamer?
Om dit te beantwoord, het een studie na 'n handjievol gewone vrugte en groente gekyk: broccoli, blomkool, mielies, groenbone, groen ertjies, spinasie, bloubessies en aarbeie.
Vir elke item is die voedingsinhoud vergelyk tussen vars, bevrore en "vars gestoor", wat beteken dat dit vars gekoop is en dan vir 5 dae tuis gestoor is.
Alhoewel die voedingsvlakke in vars en vars produkte gestoor het, was die totale vitamieninhoud nie beduidend anders as vars, bevrore en vars gestoor nie.
Ander studies het soortgelyke resultate gevind, en sommige het bevind dat bevrore produkte effens hoër is, afhangende van die tipe vrugte of groente en bergingstoestande.
Aangesien daar onwaarskynlik 'n beduidende verskil in die voedingsinhoud is, is die belangrikste ding dat u 'n verskeidenheid vrugte en groente kry.
Ek beveel veral aan om 'n bietjie van albei te doen: vars produkte tuis, maar hou ook sakke bevrore byderhand om die behoefte om so gereeld na die kruidenierswinkel te gaan, te verminder.
Wat om te doen tydens langdurige kragonderbrekings
Wat langdurige kragonderbrekings betref (of as 'n vrieskas tydens 'n lang afstand afgeskakel word), bly voedsel in u vrieskas gewoonlik langer as 'n dag gevries. Hoe lank hang af van verskeie faktore, soos die temperatuur van u huis, of voedsel sag of hard gevries is, en hoe vol die vrieskas is. Dit is nie ongewoon dat voedsel in die vrieskas tot twee dae lank gevries bly in 'n vol vrieskas nie.
'N Vrieskas wat meestal leeg is, bied nie soveel beskerming om voedsel gevries te hou nie. Die kwaliteit van die isolasie in die vrieskaste se mure sal ook 'n invloed hê op hoe lank voedsel gevries sal bly as die vrieskas uit die stekker getrek word. Hou in gedagte dat elke keer dat die deur oopgemaak word, warm lug toegelaat word, wat veroorsaak dat voedsel vinniger ontdooi.
As 'n kragonderbreking na verwagting 'n paar dae sal duur, of as u vrieskas ophou en u moet wag om 'n plaasvervanger te koop, moet u 'n ander manier soek om voedsel te vries. Miskien kan u dit in 'n gesin of 'n vriend se vrieskas stoor totdat die krag herstel is of 'n nuwe eenheid gekoop word.
'N Kragopwekker kan handig te pas kom tydens 'n kragonderbreking om 'n paar noodsaaklike toestelle aan die gang te hou. Hou in gedagte dat kragopwekkers beperkinge het ten opsigte van wat hulle kan aanhou werk, sodat u moontlik prioriteitsbesluite moet neem oor verwarming, verkoeling en/of yskas of vrieskas. Gasopwekkers moet slegs in die buitelug bedryf word en met 'n toestel verbind word via 'n verlengsnoer met 'n toepaslike nommer en UL-sertifisering.
As die stoor van vrieskos elders nie 'n opsie is nie, moet u eers besluit watter kosse eers gekook/verwerk moet word om voedselvermorsing soveel as moontlik te verminder. Bevrore vrugte kan verwerk word tot konfyt, jellie of konfyt en later tuis geblik word.
Alhoewel tekstuur en kleur nie altyd die beste is as groente voor inmaak ingevries is nie, kan dit ook 'n lewensvatbare opsie wees. Kook vleis, vis en pluimvee wat nie onmiddellik geëet kan word nie. Dit kan óf 'n paar dae in die yskas gehou word óf weer gevries word sodra dit gaar is.
As voedsel ontdooi is of daar twyfel bestaan ​​oor die varsheid van items, is dit die beste om dit weg te gooi.
Hoe u die bevrore kosmaand kan hack vir die grootste besparing
Voormalige president Ronald Reagan het iets vir bevrore kos gehad. Volgens 'n verslag van 2012 van NPR, was hy die eerste om alles wat goed is aan bevrore kos te herdenk met sy afkondiging dat 6 Maart 1984 Frozen Food Day sou wees.
Natuurlik het die bevrore voedselbedryf alles daaroor gedoen, en nou het die eendaagse nakoming verander in 'n hele maand wat toegewy is aan gevriesde voedsel van elke soort.
Vir kopers met 'n beperkte begroting, is dit die ideale tyd om goedkoop voedsel op te slaan wat u inkopies se begroting maande lank kan strek. Selfs as u vars voedsel verkies, kan Frozen Food Month 'n goeie tyd wees om bevrore vrugte en groente buite die seisoen te koop, sowel as bevrore maaltye wat in 'n knippie gebruik kan word op die besige nagte as u nie tyd het nie kook van nuuts af.
Koepons, promosies en meer
Nie verrassend nie, die National Frozen & Refrigerated Food Association is een van die dryfkragte agter die aktiwiteite van Frozen Food Month.
Verlede week het u moontlik 'n verspreiding van twee bladsye opgedra aan bevrore kosse in die koepon -insetsels van u koerant. Dit is deur die NFRFA gekoördineer, maar u vind ook dat baie kleinhandelaars hierdie produkte te koop het. Gebruik die koepon saam met die verkoop vir dubbele besparings!
Benewens die uitreiking van koepons, het die NFRFA sy verbruikerswebwerf " "op EasyHomeMeals.com "" hersien om die maand weer te gee. U kan 'n draai maak om lekker feite oor bevrore kos te lees, voedingsinligting te leer of resepte te vind. Terwyl u daar is, moet u nie vergeet om hul lotings van $ 10 000 in te voer nie.
Hou bevrore kos lekker
Of u nou verwerkte bevrore kosse koop of vars voedsel self vries, u wil dit op die regte tyd gebruik om te verseker dat dit nog heerlik is tydens die ete.
Die Amerikaanse departement van gesondheid en menslike dienste sê voedsel wat by 'n temperatuur onder 0 grade Fahrenheit gehou word, sal onbepaald veilig bly, maar vir die beste gehalte wil u moontlik items binne die volgende tydsraamwerke gebruik.
Worsbroodjies en middagete: 1-2 maande
Spek en wors: 1-2 maande
Gemaalde vleis soos hamburger: 3-4 maande
Beesvleis, varkvleis en ander vleissteaks: 6-12 maande
Beesvleis, varkvleis en ander vleistjops en gebraai: 4-12 maande
Hele hoenders of kalkoene: 1 jaar
Pluimveestukke: 9 maande
As dit nie oopgemaak word nie, behou baie verwerkte voedsel, soos mikrogolfmaaltye, hul kwaliteit tot 'n jaar, hoewel die presiese tyd daarvan kan afhang van hoe dit verpak word en watter bestanddele dit bevat.
As u items uit die vrieskas haal, moet u dit veilig ontdooi. Dit beteken dat vleis nie oornag op die toonbank gelaat moet word nie. Ontdooi eerder items in die yskas of in 'n koue waterbad. As u te veel tyd ingedruk het, kan u die mikrogolf te lank gebruik, solank u die kos gaarmaak nadat dit ontdooi is.
Die maand Frozen Food kom slegs een keer per jaar voor. Maak die beste daarvan deur u vrieskas vol te maak met die voedsel wat u nou teen groot afslag kan kry.
As u meer wil weet oor die maksimalisering van u besparing in die vrieskas, Ek het 'n GRATIS eCourse-les wat u sal leer hoe u $ 40- $ 80 per maand met u vrieskas kan bespaar.
Krag gaan af
Die binnekant van u vrieskas bly koud deur 'n kombinasie van aktiewe hitteverwydering en isolasie. As die krag afgaan, word die koelpompe afgeskakel en vertrou u net op die isolasie. Maar moenie paniekerig raak nie - die isolasie kan die binnekant tot drie dae lank selfs onder die 40 ° F hou, selfs in die somer, solank u die deur gesluit hou.
As u die vrieskas oopmaak, vloei die koue lug uit die onderkant van die deur en word vervang met warm lug aan die bokant. Normaalweg is dit nie 'n probleem nie. Die koelvloeipompe begin, en binne 'n paar minute is die warm lug net so koud as wat dit vervang het. Met die krag uit is dit 'n ander storie. Die warm lug sal steeds afkoel, maar dit word gedoen deur u kos op te warm.
Basiese fisika sê dat hitte van 'n warmer liggaam na 'n koeler liggaam sal vloei totdat hul temperature gelyk is. Binne 'n vrieskas wat afgeskakel word, vloei dit uit die warm lug wat pas by die deur na die bevrore voedsel ingekom het, totdat lug en kos op dieselfde temperatuur is. Natuurlik hou lug nie baie hitte nie, veral in vergelyking met bevrore kos, maar in die somer kan die lug in u kombuis maklik 80 ° of 90 ° F warmer wees as u versameling steaks. Dit beteken dat die deur net een keer oopgemaak word, die temperatuur binne 'n paar grade kan verhoog.
Selfs as u nie die deur oopmaak nie, vloei hitte steeds uit die lug na u kos. Die isolasie van 'n moderne vrieskas is goed, maar dit is nie perfek nie, so 'n mate van hitte sal steeds deur die mure kom. Dit verhit die lug binne, wat sirkuleer, en verhit u voedsel stadig soos dit is. Hoe meer lug in die vrieskas, hoe vinniger sal dit opwarm.
Een manier om die vrieskas so lank as moontlik koud te hou as die krag afgaan, is om dit vol te hou. As daar minder lug en meer kos is, absorbeer die kos minder hitte uit die lug. As u nie genoeg kos het om die vrieskas goed gevul te hou nie, kan u ou koeldrankbottels met water vul en dit vries.
As die krag af is, absorbeer dit groot hoeveelhede hitte, en as dit nie die geval is nie, kan u die plastiekbottels wegsny, die ys stukkend slaan en dit in die somer met u bier laat afkoel. U kan ook alle spasies vul met geslote kartondose. Dit is nie so effektief as meer kos of water nie, maar dit verminder die hoeveelheid lug wat sirkuleer (en ontsnap as u die deur oopmaak).
Dit het 'n hittegolf beleef nadat dit gevries het.
"Sodra 'n item gevries is, moet dit gevries bly totdat dit ontdooi en gaar is," sê Palafox.
Vir die veiligste en heerlikste resultate, sorg dat u kos op of onder 0 grade Fahrenheit bly. Dit beteken dat geen voorwerpe heen en weer tussen die vrieskas en die yskas beweeg nie - sodra dit gevries is, hou dit waar dit bevrore bly.
"Voedsel wat gedeeltelik ontdooi, dan vries, en dan ontdooi, en dan vries, is veral vatbaar vir vrieskas," sê Lam.
Al ooit gewonder waarom Ezekiel -brood in die vrieskas verkoop word? Dit is om die (heerlike) rede dat dit geen preserveermiddels bevat nie. Behalwe dat Ezekiel-brood vol is met 100% volgraan van koring, gars, gierst, lensies, sojabone en spelt. 'N Dieet wat volgraan bevat, hou verband met 'n laer BMI.
Hoe lank kan jy bevrore kos hou?
En hoe lank kan jy iets bevrore hou voordat dit te erg is om te gebruik? Kontroleer die sperdatum vir voedsel wat gevries is. Vir ander algemeen bevrore voedsel, hier is die FDA se aanbevole rooster vir optimale kwaliteit:
Kasserolle: 2-3 maande
Sop en bredies: 2 maande en voorgereg: 3-4 maande
Ongebakte braai: 4-12 maande
Ongekookte vleis: 3-4 maande
Ongekookte hele pluimvee: 12 maande
Ongekookte pluimvee -dele: 9 maande
Gekookte pluimvee: 4 maande
Ontdooi dit vir voedsel wat nie gelys is nie en kyk na die kwaliteit daarvan. Eerstens, ruik dit. Alles wat 'af' ruik, moet weggegooi word, sê die FDA. As dit nie so goed lyk as voorheen nie, maar andersins goed lyk, kan u dit in sop of stoofkoekies probeer. (As die vrieskas verbrand is, sny net die "verbrande" kolle af.) Kook dit vir rou kos, en as u van die smaak en tekstuur hou, gebruik dit.
Bevrore kosse is gerieflik, maar hoe lank moet dit nog duur?
Nee, dit duur nie vir ewig nie. Hier is alles wat u moet weet.
Om 'n bietjie meer as normaal te versorg, is deesdae deel van die nuwe norm, en dit kan 'n paar mini-torings ingemaakte goedere of opsies vir bevrore voedsel insluit.
Vrugte en groente wat in die handel gevries word, is net so voedsaam as hul vars eweknieë, en soms selfs meer, volgens Terry Wahls, MD, kliniese professor in medisyne aan die Universiteit van Iowa. Dit omdat vrugte geleidelik na die oes vitamiene en minerale begin verloor, dus hoe langer dit neem om van veld tot vurk te reis, hoe minder voedingsdig word dit, vertel sy Runner & rsquos World. Maar bevriesing onderbreek hierdie proses, sodat u 'n oorvloed van die goeie dinge kan kry.
Wahls se voorkeur word onlangs geoes, plaaslike, seisoenale, organiese produkte, maar sy erken dat dit nie altyd maklik is om te vind nie, veral as u nie so gereeld inkopies doen nie.
Bevrore kosse is 'n goeie, bekostigbare manier om meer kwaliteit kos soos groente te eet, en sy sê. Wat ek gesien het, is dat mense baie suksesvol is om radikale veranderinge aan te bring wanneer hulle onder radikale omstandighede te staan ​​kom. Dit is duidelik dat dit wat op die oomblik gebeur, so dit is 'n geleentheid om u dieet te verander om gesonder te wees, en bevrore voedsel kan dit makliker maak. & Rdquo
Boonop bring bakteriële groei tot 'n einde, solank die vrieskas se temperatuur 0 grade Fahrenheit of laer is, teenoor die yskas, wat die groei net vertraag, volgens Janilyn Hutchings, gesertifiseerde voedselveiligheidsberoep en voedselwetenskaplike by StateFoodSafety, 'n voedselveiligheidsertifiserings- en opleidingsprogram vir die gasvryheidsbedryf.
Tegnies is voedsel wat gevries is, onbepaald veilig om te eet, en sy sê. Hoe langer dit bevrore bly, hoe meer kwaliteit neig om af te neem, insluitend veranderinge in smaak en tekstuur, so daar is uitsonderings op die & lsquoindefinite & rsquo -reël. & rdquo
Hier is 'n blik op hoe lank items gestoor kan word voordat dit weggegooi moet word.
In die algemeen kan vrugte en groente vir agt tot 12 maande gevries word voordat dit in kwaliteit verswak, sê Hutchings. Maar dit is ook hier waar die uitsondering op & eindeloos eetbaar & rdquo inkom.
Alhoewel bevriesing die groei van bakterieë stop, stop dit nie ensiemaktiwiteit in voedsel met 'n lae suurgehalte, soos groente nie, en sê sy. & ldquo Ensiemaktiwiteit dra by tot die verminderde kwaliteit van bevrore groente. & rdquo
Vir die beste resultate, as u vars groente alleen probeer vries en nie sakke kommersieel verwerkte bevrore groente wil koop nie, moet u dit blancheer voordat dit vries, sê Hutchings. Volgens die National Center for Home Food Preservation stop dit die werking van ensieme en vertraag dit ook die verlies aan vitamiene. Blanktyd wissel met groentetipe en -grootte, dus raadpleeg die webwerf van die organisasie en rsquos vir advies.
As u van plan is om vleis te vries, stel Hutchings voor om te kies vir rou vleis wat te gaar is, want dit help om die kwaliteit langer te behou.
Rou beesvleis, kalfsvleis, lam en varkvleis is gewoonlik goed vir vier tot 12 maande, terwyl rou gemaalde vleis drie tot vier maande goed is. Rou pluimvee bly langer, op nege tot 12 maande. Daarteenoor is gaar vleis gewoonlik net twee tot ses maande goed, sê Hutchings.
Die rede waarom gemaalde vleis 'n korter tydperk het, is omdat daar 'n groter kans op blootstelling aan bakterieë is, vanweë die manier waarop dit verwerk en hanteer word, William Li, MD, dokter, wetenskaplike en skrywer van Eat to Beat Disease sê. Boonop beveel hy aan dat u enige vleis ruik sodra dit ontdooi is, want as die geur af is, is dit 'n teken dat dit nie meer veilig is om te eet nie.
As dit gaan oor die behoud van die kwaliteit daarvan, moet vis in die vrieskas meer gereeld roteer, en mdashit en rsquos moet goed wees vir drie tot ses maande.
& ldquoSeafood is hoogs bederfbaar, en hoe dit hanteer en verpak word, kan 'n groot verskil in die lang lewe in u vrieskas maak, & rdquo sê Li. Kommersieel gevang vis en skulpvis, vasgevries op die boot op see, word gewoonlik met vakuum verseël en kan dit ses maande lank bewaar word, alhoewel die geur verouder kan word. & rdquo
Selfs ligte ontdooiing kan 'n vis se varsheid verkort, voeg hy by, daarom is dit belangrik om bevrore seekos heeltemal gevries te hou. Dit beteken dat as u 'n bietjie na die kruidenierswinkel gaan, dit dalk die moeite werd is om 'n koeler met yspakkies saam te bring om te verseker dat u vis op die regte temperatuur bly.
Voorgekookte etes en oorskiet
Of jy dit nou tuis maak, oorblyfsels uit 'n restaurant het of kommersieel voorbereide maaltye koop, alle voorafgemaakte maaltye is gewoonlik goed vir een tot twee maande, sê Hutchins.
As u oorblyfsels stoor, voeg Li by dat dit belangrik is om skoon gereedskap en opbergingshouers te gebruik om te voorkom dat bakterieë by die voedsel vasgekeer word.
Hoe om te sien of kos sleg geword het
As 'n voedsel afkoel, verander watermolekules in ys, en as daar lug in die houer of rondom die kos is, vind dit hul weg na die oppervlak van die voedsel. Dit kan kleurveranderinge of tekstuurprobleme veroorsaak, veral as dit ontdooi, en dit word beskou as 'n brandwond, en Rdquo Hutchings sê.
Verbranding deur die vrieskas is 'n aanduiding dat die voedselkwaliteit in gevaar gestel is, en sy sê. Die kos is steeds bruikbaar, solank u die gedeeltes wat gereeld grys, leeragtig is, wegsny. Maar as daar baie vrieskaste brand, is dit gewoonlik die beste om dit net weg te gooi. & Rdquo
'N Laaste wenk: begin met die merk van die datum op elke item, volgens die riglyne hierbo. Dit is nie so handig om die datum waarop jy gevries het aan te dui nie, soos om 'n datum op die pakket te skep.