Resep Tamatieslaai met ansjovis - Ander - 2021
Tamatieslaai met ansjovis
Nog 'n vinnige slaai om voor te berei !!!
1 ingemaakte ansjovis
2 eetlepels natuurlike olywe
1 mespunt Szechuan peper met kruie [roosmaryn, oregano]
RESEP VOORBEREIDING Tamatieslaai met ansjovis:
Die groente word gewas en skoongemaak.
Sny uie in vis en meng met sout, peper, suurlemoensap en olie.
Tamaties word in skywe gesny.
Meng die ui met die tamaties en ansjovis in 'n bak.
Bedien die slaai versier met natuurlike olywe en basiliekruidblare.
Jy kan die slaai op skywe roosterbrood bedien.
U kan die konsekwentheid verbeter as u 'n paar eetlepels gekookte rys of 'n paar snye gekookte of gebakte aartappel byderhand het.
Pasta met ansjovis en tamatiesous
Ek hou van die eenvoud waarmee Italianers hul pasta kook (van alle soorte en in verskillende geometriese vorms), maar ook van die gebruikte bestanddele / die kombinasie daarvan in geregte, wat baie as 'vreemd' in die kombuis beskou. Terselfdertyd kan u nie anders as om op te let hoe pasta tuis voorberei is 'n ware kuns vir Italianers, wat van geslag tot geslag oorgedra word.
Ma en ouma berei macaroni / spaghetti voor, met kaas / maalvleis, macaroni / noedels met melk, hoendersop met noedels. Daar was geen slakke, vere, cannelloni, tagliatelle, koeskoes, ens. en nog minder van gesofistikeerde pastapreparate. By die huis berei hulle ook noedels vir hoendersop of as hulle nie macaroni het nie, om noedels met kaas te maak.
Ons, Roemeniërs! Dit is moeilik om te glo dat ons Roemeniërs wat in die veld werk met skoffel en seis of diegene wat op konstruksieterreine werk, mislei kan word met pasta in tamatiesap of pasta met suurlemoensap en basiliekruidblare. U moet hulle verstaan ​​hoe om daglig te werk, as hul maag nie vol is nie, met iets konsekwents, nadat u water gedrink het. Deur die Roemeense kookkuns vind die voorbereiding van pasta volgens die Italiaanse model plaas (skugter, na my mening, meer deur middel van TV -reekse vir kulinêre naïewe mense, gretig vir gesofistikeerdheid). Ek het soms hierdie soort kookkuns gekry, maar vir diegene wat hierbo genoem is, dink ek nie. Die aandrang waarmee sekere sjefs Italiaanse, Franse, Griekse of Asiatiese kookkuns wil bevorder, weet ek nie hoeveel invloed dit op die tradisionele Roemeense kombuis (waar dit onderhou en verbou word) sal hê nie. Die paar buitelanders wat ons in die land vertrap, word aangetrek deur die byna wilde landskappe, maar ook deur ons tradisionele kookkuns.
Bestanddele benodig in die resep: pasta (ek het vere en slakke gebruik), mengsel van tamaties en soetrissies, geel tamatiesap, ansjovis, knoffel, songedroogde geel tamaties, bewaar in olie, olyfolie, vars botter, paprika, pietersielie, basiliekruid), suurlemoen , growwe sout, peperkorrels, tiemie.
Sny die knoffel, ansjovis, songedroogde tamaties, soetrissies in dun skywe. Verwyder 'n bietjie suurlemoenskil op 'n klein rasper.
Verhit oor hoë hitte, 'n pan met hoë rande, waarin olyfolie bygevoeg word.
Voeg 'n mengsel van tamaties en soetrissies in die pan (van die wat reeds voorberei is, met 'n bietjie sout, sonder olie, in flesse met digte deksels sit en in beddens gehou tot koel, dan koud, vir die winter ).
Voeg 'n bietjie geel tamatiesap by soos my vrou. Bring tot kookpunt om die bestanddele homogeen te maak.
Geur met growwe sout, vars gemaalde peperkorrels en 'n bietjie gedroogde tiemie. Besprinkel met fyngekapte groente (pietersielie en basiliekruid).
Die pasta word in water gekook met growwe sout. Die pasta word by kookwater gevoeg, maar wees versigtig om nie druppels warm water op ons hande te spring nie. Kook neem tyd, oor hoë hitte, sonder 'n deksel op die pot, 1-2 minute minder as wat op die verpakking staan. Paasfees moet nie sag wees nie, maar nie te hard nie. Hulle kan geproe word deur 'n enkele stuk met 'n vurk te neem.
Gekookte pasta word met 'n sif geneem en oor die tamatiesous gevoeg.
Bewaarde geheim van Italiaanse sjefs! Die pasta moet nie vooraf gedreineer word nie, want as dit nat is, meng dit beter met die tamatiesous en die vloeistof word deur die pasta geabsorbeer, wat soveel as wat dit nodig is om te eet, geweek word. Gedreineerde pasta, gemeng in tamatiesous, sal nie bymekaar bly solank dit warm is nie.
Meng die bestanddele met 'n houtlepel.
Voeg 'n eetlepel vars botter by die voorbereiding. Gerasperde gerookte kaas / gerookte kaas / parmesaan word op pasta gerasper.
Besprinkel met fyngekapte groente en 'n bietjie gerasperde kaas voor opdiening. Pasta word warm geëet.
'N Glas wit, droë, koue wyn pas uitstekend.
Goeie eetlus, gourmet -broers en gourmet -broers oral, waar jy ook al ter wêreld is! Kook soos u wil, eie resepte, oorerflike resepte, resepte wat mondelings tot mond geleer is / resepte wat deur kookboeke gelees word, ens. Maar moenie vergeet dat ons tradisionele kookkuns nie ooreenstem nie. Buitelanders weet hoekom, smulpape of fynproewers, indien enigiets.
Bestanddele Room tamatiesop met ansjovis
2 ingemaakte tamaties (400 g)
2 ansjovisfilette (in olie)
1/4 teelepel fyngedrukte tiemie (of oregano)
1/2 sny brood (slegs kern)
1/2 eetlepel balsamiese asyn (of balsamiese asynroom)
50 ml olyfolie (die beste vir slaaie)
2 snye brood (kan ouer wees)
2-3 eetlepels olie op die handvatsel
Porsies: 4 (ongeveer 3 pale / porsie)
Kalorieë: 200 perdekrag / porsie (sop)
Beessteak met tamatiesous en ansjovis
300 g klein kersietamaties
4 ansjovisfilette in olie
gerasperde skil van 1/2 klein suurlemoen
1/4 teelepel oregano (of gedroogde marjolein)
Metode van voorbereiding: Beessteak met tamatiesous en ansjovis
Kersietamatieslaai met knoffel, basiliekruid en balsamiese asyn
Balsamiese asyn pas goed by soet tamaties, maar word in klein hoeveelhede gedrup.
Ons het nie regtig die geleentheid om tuintamaties in die winter te vind nie, en die enigste wat 'n bietjie soos tamaties lyk, is kersietamaties.
Hulle het iets van die geur van somertamaties. Daar is klein potte met klassieke of gekleurde kersietamaties: geel, oranje, swart (koolstof).
Dit pas volgens elkeen se smaak, aangepas by die bestanddele wat hulle het. Balsamiese asyn pas goed by soet tamaties, maar word in klein hoeveelhede gedrup.
Slaai met ansjovis en tamaties
1 koppie balsamiese asyn, 1 koppie groen en swart olywe, in twee gesny, 1 bossie pietersielie, 3 ansjovis skoongemaak, gesny en gekap, 2 eetlepels kappertjies, afgevee met 'n servet om vog te demp, 1 knoffelhuisie, fyngekap, 8 basiliekruid blare, gekap, 1/2 teelepel peper, 6 eetlepels ekstra olyfolie, 3 tamaties
Cristina 7 jaar gelede - 21 Julie 2010 17:29
Dit is al wat daarby is. dit sal baie handig wees as u verskillende tegnieke plaas om die gewone omelet in iets besonders te verander.
(Alhoewel ek net 14 jaar oud is, het ek 'n ware passie vir kook)
Dankie en sterkte in die toekoms!
mada carp 6 jaar gelede - 7 Maart 2011 12:19
Daniela Noyes 6 jaar gelede - 9 Maart 2011 08:24
waar die "ansjovis" -pasta gevind word en wat dit is. "Ansoa". U kan pampoenslaai sonder hierdie pasta maak.
Ioana 6 jaar gelede - 9 Maart 2011 11:35
Ansjovis is 'n vis, net soos sardientjies. U kan ansjovispasta in die metro vind (maar waarskynlik in ander supermarkte, natuurlik het ek dit êrens gesien, maar ek kan dit nie nou onthou nie) en dit is in 'n buis soos tandepasta verpak. Dit word aanbeveel om dit in dressings en souse te gebruik, want dit gee 'n goeie geur.
as jy 'n rasper het wat met eetstokkies lag (soos ek wortels hier gerasper het: [skakel]), sal dit wonderlik wees, want hierdie slaai hou langer, die pampoene laat nie soveel water as wat jy op die klassieke rasper sit nie.
Dit is waarskynlik die slaai wat ek die vinnigste maak, maar dit smaak net so lekker. Bevat baie min bestanddele, eenvoudige geure wat perfek meng, probeer 'n wye verskeidenheid kersietamaties wat nou op die mark beskikbaar is: byvoorbeeld geel, gestreepte en rooi. En, soos ek altyd sê, dit is baie beter om, na smaak, olywe met heel sade as sonder te koop. Glo my! Hou 'n verhouding van 4 tot 1 tussen tamaties en olywe, begin deur die tamaties in 'n bak te druk. elke keer as ek dit doen, steek ek 'n hand op hulle vir beskerming, want die sap en pitte is geneig om oral te vlieg - veral ek. Jy kan die kersietamaties so fyn as wat jy wil vermorsel, want die slaai lyk baie beter as dit rou en rustiek lyk as wanneer dit perfek en pragtig gerangskik is. Druk die olywe dan versigtig op 'n helikopter met 'n skerp voorwerp - 'n koppie of 'n vurk. Verwyder die sade, gooi die olywe oor die tamaties en meng goed.
Kyk, die basis van die slaai is gereed, en wat u so pas gedoen het, is glad nie 'n kookkuns nie. Tamaties benodig sout, en olywe word in sout bewaar. Deur die sap van die tamaties te druk, het u die sout en die effens rokerige geur van die olywe kon absorbeer. Dit maak die olywe net lekker om te eet en die tamaties heerlik. Die belangrikste ding wat nou gedoen is, is om dit uit te lig. U kan dit doen deur 'n paar druppels asyn, verkieslik rooiwyn of kruie, na smaak by te voeg, en dan 'n bietjie varsgemaalde swartpeper en 2 of 3 eetlepels olyfolie besprinkel. En net voordat u die slaai proe, breek soveel as moontlik basiliekruid op en voeg dan 'n handvol rucolablare by, as u dit het. Wonderlik!
PS. As u iets oor het van die slaai, beveel ek aan dat u die oorskiet met warm spaghetti meng.
Paprika's met mozzarella, tamaties en ansjovis
Bedien dit met skywe blaarslaai en vars, bros brood!
Bereidingstyd: 5 min.
252 kalorieë, 17 g vet per porsie
4 rooi soetrissies, in twee gesny en sonder sade
8 gekapte tamaties, gesny
50 g ansjovis in olie, gedreineer en gekap
50 g gekapte swart olywe
150 g mozzarella, in blokkies gesny
50 g blaarslaai
1 Voorverhit die oond tot 6/200 ° C. Plaas die soetrissies in 'n pan, besprinkel met olie en geur met sout en peper. Bak tot sag en effens aan die kante brand.
2 Meng die tamaties, ansjovis, olywe en knoffel en besprinkel met gemaalde swartpeper. Verdeel die mengsel in die helfte van die soetrissies, strooi die mozzarella -blokkies oor en bak nog 10 minute.
Bestanddele Beessteak met tamatiesous en ansjovis
4 individuele biefstukke (ongeveer 350-400 gr elk)
Tamatie en ansjovis sous
Voorbereiding Beessteak met tamatiesous en ansjovis
Haal die steaks uit die yskas en laat terugkeer na kamertemperatuur.
Uie word in skubbe gesny. Plaas die kersietamaties in 'n bak, sommige wat groter is, word in twee gesny om die sap in die sous te laat. Voeg die gemaalde knoffel, fyngekapte ansjovis en gerasperde suurlemoenskil daaroor.
Verhit 30 ml olie in 'n pan en voeg uie by. Kook 'n paar minute, tot die ui sag word.
Voeg die tamaties en die res oor die ui en bly hard vir 'n paar minute totdat die ansjovis in die olie oplos en die tamaties effens sag word (ongeveer 3-4 minute). Roer 'n paar keer by die sous. Besprinkel met swartpeper. Moenie sout byvoeg nie, die ansjovis is baie sout.
Verwyder die pan van die hitte en voeg die fyngekapte pietersielie en oregano by. Voeg nog 1 eetlepel olie by. Meng goed en gooi die sous in 'n bak. Laat dit afkoel.
Verhit 'n braaipan goed, sonder om vet by te voeg (ongeveer 5 minute op hoë hitte). Voeg die steaks by sodat dit nie oorvol is nie. Braai 3 minute aan elke kant. Besprinkel met 'n bietjie sout, swartpeper en chili -vlokkies terwyl hulle kook.