Brosgebraaide camembertkaas met appelblatjang | SARIE
Brosgebraaide camembertkaas met appelblatjang	deur Herman Lensing
My manier van kaasfondue maak, ŉ smeltsagte verrassing onder ŉ bros kombers van polenta.
200 g klam bruinsuiker (demerara)
150 ml rooiwyn-asyn
250 g (sowat 5) vars appels, in blokkies gesny
100 g gedroogde appel, fyngekap
2 (165 g) camembertkaas-wiele
70 g (125 ml) glutenvrye meel
90 g (125 ml) growwe polenta
Plaas al die bestanddele in ’n middelslag-pot en bring tot kookpunt. Verlaag hitte en laat stadig prut tot appels sag en pap is, sowat 45 – 60 minute. Voeg water by as dit droog kook. Verwyder van hitte en druk fyn met aartappeldrukker tot growwe mengsel vorm. Laat afkoel.
Doop kaas in eier en rol in meel. Doop weer in eier en dan in growwe polenta. Herhaal proses nog 1 keer. Verhit sonneblomolie tot warm oor hoë hitte. Plaas kaas in warm olie en braai tot goudbruin en bros. Dreineer op kombuispapier en sit voor met blatjang.