Donuts Resep - Amerikaanse Donuts - Tradisionele resepte - 2021
Vryf die gis in 'n bak met 'n teelepel suiker en 'n bietjie warm melk totdat dit oplos. Meng die meel met die suiker en sout in 'n bak, voeg dan die melk, olie en opgeloste gis by. Knie alles vir ongeveer 5 minute en giet die deeg op die meelbestrooide tafel.
Sprei 'n vel met 'n vouer oor die dikte van 'n vinger, dan sny ons die donuts met behulp van 'n koppie en maak ons ​​'n gat in die middel met 'n glas.
Ons plaas die gevormde donuts in 'n skinkbord, bedek dit met 'n handdoek en laat dit ongeveer 10 minute op 'n warm plek rys.
Verhit intussen die olie ongeveer 'n vinger in 'n groot braaipan of kastrol. As die olie warm is, braai die doughnuts een vir een aan beide kante tot goudbruin, en verwyder dit dan op papierhanddoeke om die oortollige olie te absorbeer.
Verhit die melk vir die versiersel, smelt die botter daarin, voeg die suiker gemeng met die kakao by en meng goed. Week die donuts aan beide kante in die glans.
Gister was ons lus vir donuts. Suiwer gesondheid, in die sin dat daar geen woord is nie. Appetit is egter eetlus en ek eet liewer drie donuts as om daar te sit en dink vir die volgende ses maande (dis omtrent die tyd wat ek lus het). Hy stap vinnig.
Ek gebruik 'n kilogram meel, 10 gram gis opgelos in twee eetlepels melk, 'n halwe liter melk, 'n koppie jogurt, 'n eier, twee knippies sout, drie eetlepels suiker en 'n suurlemoenskil. Ek het dit alles goed geknie. die deeg moet sag wees en kragtig geknie word totdat dit maklik van die hande afkom (ongeveer 12-15 minute).
Ek laat die deeg 'n uur en 'n bietjie rys totdat dit in volume verdubbel het. Ek sny deegskywe met 'n ring, verhit 'n bietjie olie in 'n gietysterpan (jy hoef nie die pan met olie te vul nie en as jy dit goed verhit, absorbeer die deeg nie te veel nie) en die res is geskiedenis . Ek het ongeveer 70-80 donuts gemaak, en ek het hulp ontbied om skoon weg te kom. Die foto's is met die telefoon geneem, verskoon my asseblief.
Ek gaan vergeet: ek het 'n paar silvoiz (magiun) en 'n bloubessiekonfyt aan die donuts vasgeplak. Gereed. Bly gesond.
As ek nie 'n eier lê nie, sal dit net so goed wees?
Ek kan ongelukkig nie eiers eet nie :(.
Ek maak vas donuts en ek sit geen eier of melk nie, maar ek sit kaneel en ek kom wonderlik uit. Ek dink nie die gebrek aan 'n eier sal die donuts beduidend beïnvloed nie. Uiteindelik sal die deeg nie so elasties wees nie.
Jy het my vreeslik laat voel! Dit is te laat om te begin!
Mmmmmm, ek kan nie wag om jou resep te probeer nie
Adi, donuts lyk besties, baie geluk.
En ons ouma het ons verlede week weer gemaak, en u wil nie weet hoeveel ons geëet het nie en ons kon nie stop nie. So 'n bederf op 6 maande is goed: D
Ons gunstelinge is dié met poeiersuiker, dit is die smaak van die kinderjare.
Rooikop, 3 dae gelede het ek 'n paar soetbolletjies gemaak, dieselfde deeg as die koek. Ek het die bestanddele uitgehaal om by kamertemperatuur te wees, ek het begin knie en aan die einde het ek opgemerk dat ek die 2 nodige eiers vergeet het. Die deeg en die finale produk was uitstekend en sonder eiers, sê ek probeer :)
Adi, dit lyk goed, ek dink ek sal dit ook probeer, ek eet al jare lank nie meer donuts nie. Maar ek maak 'n derde van die hoeveelheid, 1 kg meel is baie en 70 stukke sal my 'n maand hou :)
Al wat ek kan sê is: & # 8222e is onregverdig, broer! Dit is 1 uur in die nag, en ek het op die donutresep afgekom en mense praat oor die smaak van kinderjare, towerkuns met donuts & # 8230 is onregverdig! En hulle is ook redelik stewig! :) & # 8221
Ek onthou toe ek die eerste keer verslap het :))) 'n Ramp! Ek het nie 'n resep geken nie, ek het destyds nie 'n rekenaar by die huis gehad nie en ek het toegang tot die internet, want nou kan u op die internet vind wat u nie wil hê nie, nie u 'n vriend wat kan verstaan, nie jy 'n skoonmoeder nie, nie my ma nie, hy het nie geweet hoe om dit te doen nie en dit was 'n bietjie ver, maar ek het dit begin doen. En om die saak te vererger, het ek dit met konfyt gevul, soos by die winkel, net soos die een by die kiosk in die hoek wat langos verkoop, hulle het die vulsel. En baklei en baklei en uiteindelik gooi ek die kreef met die pot :)) Jy besef dat ek deur die dik rook in die kombuis nog steeds daarin geslaag het om die gebrande konfyt op die bodem van die pan te onderskei.
Nou is ek perfek, ek is 'n onderwyser, ek maak langoustines een keer per jaar en ek sit die kaas bo -op nadat ek dit uit die braaipan gehaal het, want dit is net Stan Patitul.
Waarom het ek nie hierdie nonsens onthou toe ek na die voorkeuse by Horia's Academy gegaan het en hulle my 'n ongelukkige storie uit die kombuis laat vertel het nie? Ek moes lieg dat ek 'n pizza verbrand het, niemand het my in elk geval geglo nie en dit was perfek, maar nee, as jou gedagtes geblokkeer word deur emosies, dink jy tevergeefs.
Ek besef in elk geval dat dit ook 'n kulinêre herinnering is en dat ek u vol rook na my kombuis vervoer het, u moes sekerlik die pot met verbrande konfyt bekyk het :) As ek 'n induksie -kookplaat gehad het, sou ek beslis nie die langoskonfyt misloop nie: ))
'N Pragtige dag en 'n aptyt vir donuts, indien daar is!
Demensie, môre doen ek dit ook, my man is mal oor donuts en hy pla my al 'n maand om dit te doen, maar môre is ek gereed om te gaan werk.
Heerlik & # 8230Is die lekkers van my kinderdae..met soet kaas of konfyt wat ouma vul & # 8230Goeiers ..
Dit is asof ek vir ewig nie donuts geëet het nie, so het ek gevoel! :)
Ek het hier aangekom op soek na donutresepte, ek dink al 'n paar dae net aan donuts. Môre (dit wil sê vandag, maar later) moet onmoontlik gemaak word.
Ek is lief vir jou vir hierdie brandstof, Adrian!
môre hoop ek om ook 'n porsie te gee!
Kan u my vertel wat u kan dra, en hoekom, hoeveel? Ek het die resep vir (perfekte) donuts gesoek en ek het baie in verskillende hoeveelhede gevind. Ek het probeer kook, maar hulle het 'n rou-plat kern gekry.
Heheâ & # x20AC; & # x2122; Hulle was baie goed :) Tevergeefs is die doughnuts donuts en goeie vrede & # 8230
Dit lyk goed! More is donutdag!
Ek verstaan ​​nie hoekom, ongeag die resep wat ek gebruik nie, ek leeg binne kom :(
want dit is hoe dit moet uitkom. die volledige (Amerikaanse / Angelsaksiese donuts) word gemaak met 'n ander resep en 'n ander tegnologie. Ek verkies die leë, waarin ek kan sit wat ek wil, as ek wil.
Adi, help asb! Ek het die resep presies gevolg, maar die deeg het baie taai uitgekom en ek kan nie 'n vel vir donuts uitsteek nie, en ek het geknie omdat ek my hande gedraai het, waarmee het ek verkeerd gegaan? Dankie!
Dankie uit die diepte van my hart vir idee, dit gaan deesdae goed, veral omdat ons almal tuis is, is dit heerlik.
Uitstekend! Ek volg jou al geruime tyd en ek is verheug oor elke inisiatief wat jy neem. Baie geluk! Wat die donuts betref, ek verbaas die kinders vanaand :)
Ek het gisteraand die donuts gemaak. Hulle het baie goed uitgekom. Ek het hulle effens verbrand :))
Smeer eers 'n geëmailleerde skinkbord met botter, berei dan 'n droë koek voor, kook 1,5 dl melk, 90 g botter, ½ teelepel sout, ½ teelepel witpeper en ½ teelepel kerrie.
Voeg dan 100 g meel gelyktydig by en meng, oor matige hitte, totdat die massa van die vate van die houer afkom en in 'n stapel versamel word. Bak dit nog 'n minuut, haal dit dan van die hitte af en sit dit in 'n diep bak.
Na afkoeling, voeg 3 heel eiers by, een vir een. Voeg nog 100 g gerasperde Parmesaankaas by. En meng dit tot glad. Aan die einde sit ons die skinkbord met klein bolletjies deeg met 'n teelepel, so groot soos 'n kastaiingbruin, in die bak.
Ons laat 'n interval van ongeveer. 1 cm, want dit verdubbel tydens die bak. Bak in 'n voorverhitte oond vir 5 minute, op hoë hitte, om te rys, dan op medium hitte ongeveer. 10 min. bros te bak.
Ten minste 10 minute om die oonddeur nie oop te maak nie, want die kors krimp. Die klein goue donuts word uit die pan gehaal terwyl dit warm is en koud bedien word.
Dit is lekkerder as ons dit in 'n vurk gestop bedien deur tartarsous of Hollandse sous. Hulle word nie in die yskas gebêre nie. In 'n vogtige kamer verloor hulle vinnig gewig, maar deur in die mikrogolfoond te verhit, word hulle weer bros.
Af en toe is ek lus vir donuts. Of dit nou die donuts met die gat is, my ma se resep, die langos van M. Ciuc, die Muntenian doughnut van Obor of, meer onlangs, Zeppole - 'n soort Italiaanse doughnuts gemaak van gebakte deeg.
Vir almal se begrip is geskilde deeg eintlik chouxdeeg. Dit word gemaak van water, olie of botter, meel en eiers. Ek het ook 'n bietjie suiker bygevoeg vir ekstra smaak.
Hierdie donuts het 'n paar klein besonderhede wat ons in gedagte moet hou om uitstekend uit te kom. Eerstens: nadat die deeg gemaak is, moet eiers een vir een bygevoeg word. Slegs dan sal die donuts groei en donsig word. Tweedens: vuur. As ons 'n kombuistermometer het, kan ons dit in warm olie gooi en dit by 160 grade hou. As ons nie 'n termometer het nie, probeer ons om die vuurmedium te behou, in geen geval sterk nie - as die olie te warm word, brand die doughnuts aan die buitekant en bly rou aan die binnekant.
Die resep is geïnspireer deur Stephen Cusato, 'n youtubber wat ek met plesier volg.
Donuts - Perfekte doughnuts
AANDAG! Hoog-kalorie vinnig !! As u 'n dieet volg, beveel ek u aan om die bladsy haastig te sluit, want wat hier gebeur, is 'n aanloklike en kaloriese sonde! * __ * As u, soos ek, elke Maandag met u dieet begin om dit Dinsdag klaar te maak, raai ek u aan om 'n koppie tee te drink en die berig rustig te lees, sodat u my die volgende keer as u donuts maak, onthou. Hierdie donuts is die middagete van Homer Simpson werd! * __ * Ek is die droom wat 'n werklikheid geword het van 'n denkbeeldige karakter! * __ * Uit hierdie hoeveelhede kom 20 donuts, ultra donsig, geurig, nie baie soet nie, maar perfek vir 'n glans soos 'n boek! U kan dit geglasuur met wat u wil, u kan dit rond laat, sonder die gaatjie in die middel, en dit vul met vanieljeroom, sjokolade, of wat u ook al in gedagte het, of u kan dit deur suiker deurgee met kaneel terwyl dit warm is ! Sky's & # 8217s the limit !! Ek het genoeg gespeel, soos jy kan sien. Ek hou daarvan om dit te doen! Weet jy, ek is goed met geduld. * __ * Donuts of donuts, hoe ons dit ook al noem, ons weet almal dat dit onweerstaanbaar is. Hier gaan ons!
sjokolade of gepoeierde suiker vir garnering
Los die suiker en gis op in warm melk (NIE koud / NIE warm nie). Laat staan ​​vir 'n paar minute totdat dit geswel en skuim.
Sif meel met sout, 2 sakkies vanieljesuiker en ontwaterde lemoenskil (as ons nie vars gerasperde skil by die vloeistowwe sit nie).
Giet die afgeroomde melk oor die meel en voeg dan geklitste eiers, varkvet (of botter) baie sag, maar NIE gesmelte en gerasperde lemoenskil by as u nie ontwater is nie. As u op hierdie skakel klik, sal u sien hoe ek dit doen. Ek het dit sedert verlede jaar en dit is so geurig soos die eerste dag. Ek aanbid!
Knie vir 10-15 minute, heeltemal met die hand, of begin met die robot en eindig op die meelbestrooide bokant. Dit moet 'n taamlik sagte deeg wees, maar ons moet dit knie totdat dit aan ons hande kleef. Laat rys vir 2 uur op 'n warm plek weg van tocht. Ek, ek sal nooit moeg word om te herhaal nie, laat almal hierdie geheim weet, ek sit dit in die verhitte oond, en dit word baie vinniger en mooier.
Nadat dit sy volume verdubbel / verdriedubbel het, keer ons dit op die tafel met meel gepoeier en versprei ons 'n vel van ongeveer 1 cm dik, nie dunner nie. Met 'n ronde vorm met 'n deursnee van ongeveer 7 cm, sny ons skywe. Ons sny die middel van elke skyf met 'n deksel uit 'n bottel melk, maar dit kan ook met 'n deksel Coca Cola gedoen word as ons nie 'n klein ronde vorm het nie. (Waarom sou ek 'n ronde vorm van 1 cm hê?)
Die balletjies wat uit die middel gesny word, hou daarop om dit so te laat, en die deeg wat oorgebly het nadat jy die skywe gesny het, knie dit weer en laat dit nog 20-30 minute staan ​​en werk dit dan. As u dit dadelik wil rek en sorg, soos ek, sal dit weier om te rek, dit sal nie goed groei nie en die donuts sal sterker wees as die ander. Jou keuse! Moenie toegee aan luiheid, soos ek nie. * __ *
Ons sit die appelliefies op die tafel met meel, sonder om te oordryf. Dit is die beste om dit met 'n sif te poeier, sodat alles op 'n fyn en gelyke manier bedek is. Bedek alles goed met 'n skoon kombuisservet en laat nog 2 uur rys. Ons kan dit ook met voedselfoelie bedek, maar ons loop die risiko om te sweet en vas te hou, en as ons die foelie lig om die donuts te laat leegloop.
Nadat hulle gegroei het, verhit hulle in 'n pot so dik en smal as moontlik, ongeveer 4-5 vingers olie. Laat dit oor lae hitte verhit. Moenie haastig wees nie, dit is noodsaaklik! Hulle word binne 'n sekonde swart as u dit oor hoë hitte braai.
Nou nog 'n belangrike stap! Moenie die doughnuts met die hand vat nie, steek 'n mes met 'n wye lem stadig onder die doughnut, terwyl die lem teen die tafel vasgeplak is. Dit laat die doughnut direk in die olie in die mes gly sonder om daaraan te raak. Toets of die olie warm is met 'n tandestokkie of een van die balletjies. As daar onmiddellik borrels om hulle vorm, is dit gereed om te braai. Ek het hulle een vir een gebraai, sodat ek die situasie onder beheer kon hê. Ons haal dit uit op absorberende papier, en as dit afgekoel het, versier ons dit met gesmelte sjokolade of suikerversiersel. Meng poeiersuiker met baie min water en meng totdat jy die regte konsekwentheid kry. Ons kan speel met eindelose smake en kleure.
En 'n gedeelte, sien dat ek nie fabel nie.
Ek het deur die sjokolade en die balletjies gegaan, sien jy hoe mooi het dit uitgekom?
Ek het dit gister gemaak, maar ek het die natuurlike lig verloor totdat ek die foto's kon neem, en ek het 'n paar daarvan weggesteek. Ek het dit in 'n plastieksak geplaas, ongeglazuur, want ek wou dit rustig versier, en vandag, die volgende dag, was dit nog donsig. Nie soos onmiddellik na braai nie, dit is duidelik, ek het nog steeds nie die betowerde deeg ontdek nie, maar in elk geval baie donsiger as wat ek sou verwag het. Hou dit dus in 'n lugdigte houer. Terloops, dit is ongelooflik onmiddellik na braai! Vier vingers hoog, maar as jy een druk, bereik die vinger die basis en styg dan terug. Die beste ooit, ek vertel jou & # 8217!
CSÎD probeer & # 8211 Donuts met versiersel, ongekook in olie (Amerikaanse doughnuts) & # 8211 resep sonder chemikalieë
Wie nie kinders het nie, weet waarskynlik nie hoeveel kunsmatige bestanddele die beroemde Amerikaanse doughnuts bevat nie, wat ons ook in kruidenierswinkels in Roemenië kry. En ek sê nie dat ouers noodwendig ingelig is nie, maar op aandrang waarmee hul kinders selfs elke dag gekleurde donuts vra, is sommige mense op 'n stadium nuuskierig om die etikette te lees. Daar is egter ook gesonde opsies.
Ek erken dat ek nie baie gemaklik voel as ek die kind van amper 4 jaar oud moet weier nie, verlief op die pragtige gekleurde donuts. Maar ek doen dit, nadat ek die gevolgtrekkings van die kundiges in voeding en openbare voeding van die Pro Consumers Association uitgevind het, wat geglasuurde donuts wat in groot winkels in Roemenië verkoop is, ontleed het ("'n Bevrore deeg doughnut bevat tot 14 chemikalieë!", "Donuts met melk smaak! "," Donuts bevat transvette buite veiligheidsgrense! "
"Donuts geglasuur met karmyn of titaandioksied!", "28 voedselbymiddels wat in die doughnuts gevind is, ontleed!" "'N Donut bevat tot 5 teelepels suiker!"). Maar sy nuuskierigheid het nie opgehou nie, selfs al het ek nie gekoop nie. Hy het ook 'n oplossing gekry - om dit tuis te maak (geïnspireer deur die tydperk van selfisolasie tuis toe ons elke dag saam kook). Ek het dus begin ondersoek instel en aangepas by die bestanddele wat ek beskikbaar het. Dit is duidelik dat ek die opsie gekies het om dit in die oond te bak en nie te braai nie.
Donuts - Amerikaanse Donuts - Resepte
Bevrore deeg doughnuts byt met chemikalieë. Byvoorbeeld, 'n bevrore deeg doughnut bevat ongeveer 14 chemikalieë, bevat melksmaak, transvette bo veiligheidsgrense, word geglasuur met karmyn en ongeveer 5 teelepels suiker.
'N Donut wat daagliks 30 dae lank verbruik word, verander die liggaamsgewig met 1,5 kg.
Die studie oor die kwaliteit van doughnuts gemaak van bevrore deeg maak deel uit van die National Campaign for Information and Education: & rdquoWet jy wat jy kies? & Rdquo; Deur hierdie veldtog sal die Association of Pro Consumers (APC) en die & bdquoM & acircine Foundation die wetgewing van toepassing op verbruikersbeskerming verbeter, 'n gesonde leefstyl bevorder en alarm maak oor ryk voedsel, sout, vette en voedselbymiddels wat 'n groot risiko vir die gesondheid van verbruikers inhou.
Die Pro Consumers Association (APC) het 20 soorte donuts uit die groot kommersiële strukture (hipermarkte / supermarkte) gekoop om 'n studie te doen om aandag te vestig op die inhoud van hierdie produkte en die moontlike gevolge vir die gesondheid van verbruikers. Die volgende tipes donuts is ontleed: donuts met sjokolade, vanielje-doughnuts, karamel-donuts, vrugte-gevulde doughnuts, sjokolade-versiersuikertjies, Oreo-koekie-doughnuts, frambose-gevulde donuts, suikerdoughnuts, vrugte konfyt, donuts met kersiesmaak, gewone doughnuts, vanille-gegeurde doughnuts, kakao versiersuiker, kersie room donuts, aarbei room donuts, kaneel donuts, wit sjokolade versiersuiker, donuts met sjokolade en haselneute, appelkooskonfyt en Berlyn donuts.
Deur die hele land genoem donuts, maar ook pannekoeke of crafle - soos Transylvaniërs en Banatians dit noem, bring hierdie klein en ronde lekkernye, met of sonder vulsels, 'n oomblik van vreugde vir die kleintjies sowel as die volwasse of verouderde jeug.
By die uitvoering van die studie is die volgende doelwitte in ag geneem:
Identifikasie van voedseladditiewe wat gebruik word in die samestelling van hierdie tipe produk, wat 'n risiko vir mediese toestande inhou by konstante en langdurige verbruik.
Ontleding van die inhoud van transvette in hierdie tipe produkte en die impak daarvan op die liggaam.
1. Identifikasie van die voedseladditiewe wat gebruik word in die samestelling van hierdie tipe produk, wat 'n risiko kan veroorsaak dat mediese toestande voorkom in die geval van konstante en langdurige verbruik.
Die bestanddele wat in die samestelling van die geanaliseerde doughnut -assortiment voorkom, is die volgende: koringmeel, rogmeel, boontjieblom, soja, plantaardige olies en vette (palm, sjea, klapper, raapsaad, sonneblom), water, suiker, dekstrose, stroopglukose , fruktose, laktose, kaseïenaat, ensieme, gis, sout, afgeroomde melkpoeier, wei -poeier, geleringsmiddel, pektien, gepasteuriseerde vloeibare eiers, eierwit poeier, wynasyn, koringstysel, mieliestysel, karmyn, rooi beet, kalsiumkarbonaat, titaandioksied, kaliumsorbaat, askorbiensuur, askorbylpalmitaat, tokoferol, lesitien, sitroensuur, guargom, xantangom, difosfate, trifosfate, natriumkarbonate, silikondioksied, karboksimetielsellulose, mono- en vetsuurdiglyceriede, glikersuurestersuur met diersuur sure, natriumstearoyl-2-laktielaat, byewas, skulp, L-cysteïne, propileenglikol, paprika-ekstrak, luteïen, ammoniumkarbonate, kaliumkarbonate, geure van melk, appelkoosgeur en kersiesmaak.
Wat die bogenoemde bestanddele betref, het die CPA -kenners die volgende gevolgtrekkings gemaak:
E120 & ndash Karmyn of karmiensuur is 'n helderrooi kleurstof wat verkry word uit 'n inseksoort wat 'n cochenille genoem word. Karmyn word nie aanbeveel vir kinders se dieet nie, aangesien dit hiperaktiwiteit en swak konsentrasie kan veroorsaak. Kan asma, allergieë en rinitis veroorsaak.
E 171 & ndash titaandioksied is 'n kunsmatige kleurstof. Uit dierstudies is opgemerk dat E 171 verskeie skade aan die kardiovaskulêre stelsel, maar ook aan die lewer kan veroorsaak. Veranderinge in die milt en niere, sowel as die immuunstelsel, is ook waargeneem. Titaandioksied of E171 is deur die Internasionale Agentskap vir Navorsing en Navorsing oor Kanker as 'n moontlike menslike karsinogeen geklassifiseer. In Duitsland is hierdie voedseladditief verbied.
E 202 & ndash kaliumsorbaat is 'n preserveermiddel wat die vel, oë en slymvliese irriteer. Dit kan genotoksies en mutageen vir menslike bloedselle wees.
E 330 & ndash sitroensuur is 'n suurregulerende middel. Die beste gedokumenteerde effek van sitroensuur is die vernietiging van tandemalje, wat die voorkoms van tandbederf bevoordeel. Sitroensuur word nie aanbeveel vir kinders se dieet nie. Voedsel wat sitroensuur bevat, moet nie deur mense met kardiovaskulêre of nierprobleme, spysverteringsstoornisse en diarree verteer word nie.
E 412 & ndash guargom is 'n polisakkaried wat in die voedselbedryf gebruik word as stabiliseerder, emulgator en verdikkingsmiddel. Kan naarheid, winderigheid en krampe veroorsaak.
E 415 en xdantaan word vervaardig deur glukose, sukrose of laktose te fermenteer uit die bakterie Xanthomonas campestris. Kan opgeblasenheid, winderigheid, diarree, maagkrampe en lae bloedsuiker veroorsaak.
E 450 & ndash Dinatriumdifosfaat is 'n emulgator wat allergiese reaksies, dermkanaalstoornisse kan veroorsaak en die kalsium-fosforbalans in die liggaam kan verander.
E 904 & ndash shellac is 'n toevoeging wat gebruik word om voedsel op te helder en kan velirritasie veroorsaak.
E 920 & ndash cysteïne is 'n meelbehandelingsmiddel, en volgraanmeel word nie bygevoeg nie, en diabete moet hierdie stof vermy omdat dit insulien kan belemmer. Hierdie toevoeging word verkry uit menslike hare, voëlvere, varkhare, voëlkloue, hoewe en dierhorings, byprodukte. Meer as 80% van die wêreld se produksie van L-cysteïne word in China vervaardig met hare as 'n natuurlike bron.
E 1520 & ndash propileenglikol word gebruik as antivries- en yskringmotorradiator en word uit ruwe olie onttrek. Dit produseer depressiewe toestande van die sentrale senuweestelsel, is neurotoksies en kardiotoksies. Aanraking met die vel veroorsaak dermatitis.
2. Ontleding van die inhoud van transvette in hierdie tipe produkte en die impak daarvan op die liggaam.
Die meeste studies wat deur spesialiste uitgevoer en gepubliseer is, het getoon dat transvette verantwoordelik is vir vetsug, hartsiektes, diabetes, degeneratiewe gewrigsiektes, depressie, gedragsveranderinge. Hierdie vette veroorsaak ook 'n toename in cholesterol en veroorsaak 'n afname in cholesterol met teratogene en kankerverwekkende effekte as gevolg van die gebruik daarvan, veral tydens braai.
Die verbruik van trans-industriële vette hou verband met 'n toename van 24% in die risiko van kardiovaskulêre siektes, 'n toename van 34% in die totale risiko van dood en 'n toename van 21% in die risiko van kardiovaskulêre siektes. gesogte British Medical Journal.
Onversadigde transvette, ook bekend as "transvette", soos gehidrogeneerde olies, het verskeie eienskappe en industriële eienskappe, naamlik dat dit 'n langer raklewe vir verwerkte voedsel bied.
Alhoewel inligting oor wat nodig is nie gewild word nie, is daar 'n breë wetenskaplike konsensus oor die groot risiko's vir die volksgesondheid wat die verbruik van groot hoeveelhede AGTN (transversadigde vetsure) inhou. Die daaglikse kalorie-inname van meer as 2% van AGTN verhoog die risiko van dood as gevolg van kardiovaskulêre siektes met 20-32%, meer as enige ander makrovoedingstof. AGTN's verhoog ook die risiko van beroerte, diabetes, vetsug, neoplasmas en Alzheimersiekte. In 2010 word geraam dat slegs AGTN -voedsel jaarliks ​​verantwoordelik is vir 50 000 sterftes in Europa. IHME (Institute for Health Metrics and Evaluation), 'n onafhanklike instituut vir gesondheidsmetings, skat dat die risiko van dood op die 1ste plek is as 'n deel van die risikofaktore vir sterftes en gestremdhede in Roemenië.
Na die oorlog, in 1957, het die American Heart Association mense begin aanmoedig om hul verbruik van transvette te beperk om hul risiko vir hartsiektes te verminder. Namate die gewildheid van kitskosrestaurante toegeneem het, het die Amerikaners se vet, kalorieë en sout verbruik.
In 1984 begin mense bewus word van die risiko, en daarom het verskillende veldtogte om versadigde vette uit die & bdquofast-food & ldquo-kettings te verwyder, na vore gekom. Om hierdie rede begin al hoe meer restaurante gedeeltelik gehidrogeneerde vette, transvette, gebruik.
Eers in die vroeë negentigerjare het die Verenigde State 'n veldtog begin om transvette te beperk, eers nadat verskeie studies 'n groter risiko vir hartsiektes getoon het, naamlik die verbruik van hierdie olies en die finansiële impak op die begrotings vir gesondheidsversekering.
Watter maatreëls is getref om hierdie dieetmorbiditeitsfaktor uit te skakel?
In 2004 het New York die eerste stad geword wat die gebruik van gedeeltelik gehidrogeneerde vette in restaurante verbied het. Na 'n aansoekstudie wat vyf jaar geduur het, is aangetoon dat die gemiddelde verbruik van 'n New Yorker van 3 gram transvet per maaltyd na hierdie verbod tot ongeveer 0,5 gram verminder is. Hierdie maatreëls het vervaardigingsondernemings in die Verenigde State aangemoedig om hierdie olies uit hul produkte te verwyder.
In 2006 het die FDA (die betrokke Amerikaanse federale agentskap) 'n reël ingestel wat vereis dat vervaardigers transvette op etikette moet etiketteer. Onder die huidige reëls kan ondernemings beweer dat hul produkte 0 gram transvet bevat, as die produk minder as 0,5 gram per porsie is. Verbruikers kan die lys van bestanddele vir 'gedeeltelik gehidrogeneerde olies' nagaan om te sien of daar 'n klein hoeveelheid transvet in die produk is.
In 2012, ook in die Verenigde State, is die eerste reëls bekend gemaak vir die prys van skoolkinders wat 'n laer aantal kalorieë oplê en transvette beperk. Volgens die FDA het Amerikaners se inname van gedeeltelik gehidrogeneerde vette afgeneem van 4,6 gram per dag in 2003 tot byna een gram per dag in 2012.
Die Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) wil deur middel van regulasies en aktiewe beheermaatreëls die inname van hierdie transvette in voedsel beperk. Die Amerikaanse agentskap sê dat as gevolg van die risiko -evaluering van die belangrikste bronne van transvette, dit dit nie meer as veilig beskou nie.
In Europa het Denemarke begin om beheermaatreëls in te stel, boetes op te lê en selfs wetgewende regulasies wat gevangenisstraf opgelê het vir die skending van voedselveiligheid en openbare gesondheid.
In 2004 verklaar Denemarke dat voedsel wat meer as 2% transvet bevat, onwettig is. Diegene wat die wet oortree het, kan groot bedrae opgelê word en selfs jare tronkstraf opgelê word.
Verskeie lande regoor die wêreld, soos Brasilië, Costa Rica, Nederland en Suid -Korea, het soortgelyke wette ingestel wat die afgelope twee dekades baie effektief geblyk het, volgens die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO), wat 'n beroep op die uitskakeling van hierdie vette uit die wêreld se dieet..
& Icircn Rom & acircnia Daar is & icircn parlement, vir die eerste keer 'n wetgewende inisiatief wat daarop gemik is om die gebruik van gesonde voedsel om kardiovaskulêre siektes te verminder, skugter te reguleer.
Die huidige wet bevat duidelike bepalings oor die gebruik van olies en vette, insluitend vetemulsies as 'n deurlopende fase, wat alleen of as deel van verwerkte voedsel is en vir menslike gebruik bedoel is. Volgens die wetgewende voorstel moet die operateurs van voedselondernemings die inhoud van AGTN- en icircn -verwerkte voedsel onder die vlak van 2 gram per 100 gram olie of vet hou, en icircn -produkte 'vry van AGTN' onder die vlak van 0,5 gram op 100 gram, asook om voedsel wat hierdie sure bevat, te etiketteer met inligting oor die hoeveelhede AGTN, uitgedruk en 100 gram olie of individuele vet in die finale produk. As die voorwaardes nie nagekom word nie, kan dit 'n boete van tussen 20 000 en 50 000 lei.
& rdquoBaie groter probleme ontstaan ​​in die geval van bevrore gebak, insluitend donuts wat 'n geruime tyd verkoop word, nie net in afdelingswinkels nie, maar selfs in betroubare bakkerye of selfs klein boetieks wat toerusting bevat wat gemeng word. bevrore gekoop uit die pakhuise van groot bevrore voedselondernemings, strategies geplaas en groot stedelike agglomerasies omring. Daar is 'n groeiende vrees by verbruikers oor hierdie bevrore produkte. Alhoewel die oortuiging dat bevrore voedsel net so veilig as vars is, vasgestel is, wil die werklikheid heroorweeg word. Die versnelde voorkoms van metaboliese siektes, onverdraagsaamheid teenoor allerhande natuurlike bestanddele van voedsel, diabetes wat kommerwekkend versprei, ens. par să fie corelate cu creșterea ponderii consumului de alimente congelate. Panificația și patiseria &icircn variante congelate au pus &icircn evidență modificări structurale ale aluaturilor, cauzate de: acțiunea &icircndelungată a frigului asupra moleculelor, inactivarea drojdiei dizolvată &icircn aluat (altfel drojdia fiind rezistență la acțiunea frigului), posibile modificări chimice generate de frig și alte fenomene &icircncă nedepistate. Rețeta unui aluat congelat pentru gogoși este incomparabil mai &icircncărcată cu aditivi dec&acirct a celul mai sofisticat mix uscat sau a vreunei rețete de la vreo bunică ne&icircntrecută &icircn creativitate.&rdquo Prof. univ. dr. Ion Schileru &ndash ASE București.