Waarom u Ahornstroop nou in u cocktails moet hê - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Waarom u Ahornstroop nou in u cocktails moet hê
Dit lyk of 'n cocktail-stroop-cocktail by 'n plaashuis in New England bedien word deur 'n knapperige Vermont-lesbiër of 'n toeristeval in barre. Maar ek is hier om jou te vertel dat maple stroop plus drank gelykstaande is aan 'n duidelike openbaring. Dit is my vaste oortuiging dat elke ernstige drinker 'n bottel kwaliteit esdoornstroop in hul arsenaal benodig. Wie is ek om dit te sê? Billike vraag.
Ek is gebore en getoë in New Hampshire, waar esdoornstroop deur die are van die gemeenskap loop en diep verdiep is in die kultuur. Vroeër hierdie jaar het my onderneming, Bushwick Kitchen, 'n volledige reeks esdoornstroop bekendgestel. En in Februarie, my kookboek, Esdoringstroop, is gepubliseer met 20 resepte wat 'n volledige dag van ete insluit, insluitend die cocktail-uur. Ek kan dus met vertroue sê dat ek 'n paar dinge van maple stroop weet.
Wat die maple-cocktails betref, is daar 'n wye verskeidenheid opsies. Sortilège is die Kanadese goudstandaard in maple likeur, en ek hou van die Maple Bourbon en Maple Rye van Vermont's Saxtons River Distillery. Dit lyk asof elke mapleprodusent oral 'n groep stroop verouder in 'n bourbon-vat, wat altyd lekker is. Maar vir my geld is 'n skink vol suiwer, ongerepte maple stroop die kaartjie. Probeer eers 'n bietjie druppel in 'n outydse outjie om jou balans te vind. Maar ek moedig u aan om elke keer as u op die punt is om 'n eenvoudige stroop te meet of 'n suikerkubus te meet, u gedagtes oop te maak vir 'n nuwe wêreld van maple-moontlikhede.
In my kookboek bestudeer ek resepte vir 'n Maple Alexander, Maple-Sage Daiquiri en, my gunsteling, 'n Maple Sazerac. Maar hier gaan ons 'n bietjie meer elementêr raak met my resep vir 'n esdoornbos. Die mooi ding met struike is dat daar net twee reëls is: iets soet en iets suur. Van daar af kan jou verbeelding verlore gaan. 'N Sekere verskeidenheid suiker doen die swaar opheffing, maar hier draai ek na maple stroop vir 'n perfekte karakter en kompleksiteit. En alhoewel die beet miskien 'n vreemde of onnodige toevoeging is, hou hulle die soetheid in toom met 'n welkome aardsheid.
Sodra jou struik klaar is (hoe langer jy dit laat sit, hoe beter), is dit 'n fantastiese menger in 'n verskeidenheid cocktails, insluitend hierdie drie gunstelinge: die Shrub Julep, die Shrubarita en die G.C.S.
Maar in sy kern is 'n struik 'n mooi ding op sigself. Die kleinerige somer dae van die somer is reg om die draai, en ek dink hierdie Maple Beet-struik in 'n groot glas ys met 'n yslike splash seltzer water en 'n groot pers suurlemoen is een van die hemelse verversings.