1 kg van al die stukkies vleis wat jy afsny as jy slag of die dier opsny, sny dit wat nie reeds klein is nie in stukkies
Gooi alles deur 'n sif en laat die vloeistof staan om koud te word. As jy jou werk gedoen het met die afskep behoort die ekstrak redelik deurskynend te wees.