Tamatie-uiesous - Universele souse - Souse - 2021
Bestanddele vir tamatie uiesous
Tamaties 1,5-2 kilogram
Meng vars kruie (basiliekruid, oregano en pietersielie) 1/4 koppie of na smaak
Hoofbestanddele: ui, tamatie, groen
Mes, snyplank, kombuishanddoek, oond, kombuisborsel, stapels, eetlepel, bakware, blender, sousbak
Bereiding van tamatie- en uiesous:
Stap 1: berei die tamaties voor.
Was eers die tamaties deeglik onder lopende water van alle moontlike kontaminante. Dan sit ons dit op 'n kombuishanddoek sodat dit oortollige vloeistof opneem.
Skil dan die uie van die skil af, spoel onder koue lopende water en sit dit op 'n snyplank. Sny die ui met 'n skerp mes in medium stukke van arbitrêre vorm tot 2 sentimeter en laat dit op die snybord.
Stap 3: bak groente.
Voorverhit nou die oond tot 220 grade Celsius. Gooi 2 eetlepels olyfolie in 'n bakplaat en smeer die vet aan die onderkant van die houer met 'n kombuisborsel. Sit dan uieskyfies en gewaste tamaties in die vorm, strooi die groente effens oor met olyfolie. Nadat die oond opgewarm is tot die gewenste temperatuur, stel die vorm op die middelste rak in. Ons bak groente totdat hulle die sap laat gaan, en die skil op die tamaties rimpel nie. Hierdie proses sal ongeveer duur 30 minute. Met die verloop van tyd haal ons die vorm uit die oond, help ons met kombuisskyfies en laat die groente aan 5 tot 10 minute afkoel.
Nadat hulle 'n bietjie afgekoel het, verwyder die skil van die tamaties en plaas dit in die blenderbak, stuur die ui, 'n mengsel van kruie, sout na smaak met swartpeper en olyfolie na dieselfde plek. Ons bedek die apparaat met 'n deksel en maal alles tot 'n homogene vloeistoftoestand.
Stap 5: sit die tamatie- en uiesous voor.
Giet die voltooide sous uit die blenderbak in die kastrol en jy kan die gereg op die tafel bedien. Hierdie aromatiese sous is ideaal vir patat, verskillende kebabs vleis, hoender of vis, asook tuisgemaakte brood of skyfies. Terselfdertyd kan dit aan gaste bedien word as 'n aanvulling op die tweede op die feestafel. Kook met plesier! Goeie aptyt!
- - Om u sous meer smaak te gee, saam met groente, kan u 'n paar knoffelhuisies bak of vervang met knoffelpoeier.
- - Hierdie sous kan met chili-peper aangevul word, en dan pas dit by liefhebbers van skerper geregte.
- Gemaalde swartpeper kan volgens u smaak met ander aromatiese speserye aangevul word, of vars kruie vervang word met droë kruie.
- Uie kan met rooi vervang word.
- - Olyfolie kan vervang word met enige ander plantaardige olie soos sonneblom.
- - Tamaties vir hierdie sous is geskik vir elke grootte en verskeidenheid, maar indien verkies, is hulle veral groot, kan u die helfte sny.