Pruim onderstebo koekresep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Vier September met sappige pruime wat pragtig aangebied word in hierdie klam onderstebo koek. Geniet dit saam met u oggendkoffie of 'n bietjie room vir 'n heerlike nagereg.
8 tot 10 pruime, gestenig en in skywe gesny
1 knippie, sout
100 g ongesoute botter, by kamertemperatuur
120 ml vol vet melk
Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4. Smeer en voer 'n 23 cm -koekpan uit met bakpapier.
Meng die botter, suiker en gouestroop in 'n kastrol oor matige hitte en roer tot gesmelt en 'n stroop gevorm het.
Rangskik die pruimwiggies in die basis van die voorbereide koekvorm in 'n aangename patroon. Giet die stroop oor en sorg dat die pruime nie beweeg nie.
Sif die meel en bakpoeier in 'n groot mengbak, voeg dan die sout by en meng goed.
Meng die botter en suiker in 'n aparte bak tot lig en donsig. Voeg die eiers een vir een by, meng goed na elke byvoeging en meng die vanielje -ekstrak by.
Voeg die droë bestanddele by die nat bestanddele, afwisselend met die byvoeging van die melk. Meng tot glad. Giet die koekmengsel versigtig en stadig oor die pruime en sorg dat die pruime nie beweeg nie. Maak die bokant glad.
Bak 1 uur in die voorverhitte oond, of tot goudbruin en 'n spies wat in die middel ingedruk word, skoon uitkom. Haal uit die oond en laat 10 minute in die vorm rus.
Om die koek om te draai, plaas 'n bord bo -op die koekvorm om te verseker dat enige oorhangende bakpapier uit die pad val. Hou die bord styf teen die koekpan, draai die koek om en laat dit saggies op die bord val. Verwyder die vorm en trek die bakpapier terug en gooi dit weg. Sny in skywe en sit voor.
Dit is nie raadsaam om 'n springvorm of 'n losboomvormige koekvorm vir onderstebo koeke te gebruik nie, aangesien dit geneig is tot lek.
Om te vries, draai die koek styf toe in tinfoelie en plaas in die vrieskas. As dit gereed is om te eet, laat dit ongeveer 8 uur afkoel tot kamertemperatuur.
Hierdie koek was so awesome. Toe ons een maak, het dit my ouma letterlik uitgeslaan met sy intense geur en fluweelagtige gebak. Hulle sê ouma sal deurkom ... Geniet op eie risiko.-08 Sep 2014
Maklik om goeie resultate te behaal. Ek het die suiker in die koek met 10g verminder en die bolaag met 10g.-02 Apr 2017
Baie maklik en baie nuttig vir die pruime wat nou eers ryp word.-25 Aug 2016
Voorverhit die oond tot 325 grade. Meng koekmengsel, eiers, water en olie in 'n groot bak teen lae spoed tot sag, ongeveer 30 sekondes. Meng vir 2 minute op medium spoed.
Smelt botter en gooi dit in 'n 9 x 13 duim -pan. Voeg bruinsuiker en kaneel by en roer om te meng. Voeg gekapte pruime by en roer tot bedek met bruinsuikermengsel. Maak seker dat hulle eweredig oor die hele bodem van die pan versprei is. Giet koekbeslag oor die pruime.
Let wel: as u nie 'n baie goeie pan van 9 x 13 duim het nie, wil u miskien 'n stuk perkamentpapier sny om aan die onderkant van die pan te lê.
Vriesaanwysings: Neem 'n koekie en plaas 'n groot stuk plastiekwrap daarop. As die koek gebak is, wag die 15 minute en keer dan die koek in die middel van die plastiekwrap op u koekblad. Sit dit vir 'n uur in die vrieskas, onbedek. Dit sal die koek genoeg verhard sodat die beslag nie kleef as dit heeltemal met plastiek toegedraai is nie. Wikkel dit dan weer met swaar aluminiumfoelie of plaas dit in 'n vrieskas wat weer verseël kan word. Pak heeltemal uit voordat dit ontdooi word.
12 eetlepels (1 1/2 stokkies) ongesoute botter, kamertemperatuur
3 medium pruime (ongeveer 12 onse), gehalveer, ontpit en in dun skyfies gesny
1 eetlepel gerasperde suurlemoenskil (ongeveer 1 suurlemoen)
1 1/3 koppies koekmeel (nie self rys nie)
Voorverhit die oond tot 350 grade. Plaas 4 eetlepels botter in 'n 8-duim-vierkantige koekpan. Verhit in die oond tot botter gesmelt het, sowat 4 minute. Haal uit die oond en strooi bruinsuiker eweredig oor botter. Rangskik die pruimskywe soos gordelroos. Begin aan die een kant van die pan, steek dan oor en plak die skywe sodat die bodem van die pan bedek is.
Meng die oorblywende 8 eetlepels botter in 'n groot bak met suiker en suurlemoenskil. Voeg eiers een vir een by en klits tot gekombineer.
Klits koekmeel, bakpoeier, sout en peper in 'n medium bak. Voeg meelmengsel by bottermengsel in 3 groepe, afwisselend met melk en begin en eindig met meel.
Giet beslag in koekpan en versprei egalig oor pruime. Bak tot 'n tandestokkie in die middel van die koek skoon uitkom, ongeveer 50 minute. Laat 10 minute afkoel en keer dan die koek om op 'n draadrak om weer effens af te koel voordat dit bedien word.
1 1/2 stokkies (3/4 koppie) ongesoute botter, versag
5 tot 7 pruime, afhangende van grootte, gehalveer en ontpit
2 groot eiers, geskei, kamertemperatuur
1/2 koppie karringmelk, kamertemperatuur
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smelt 4 eetlepels botter met bruinsuiker in 'n 10-duim-gietysterpan oor lae hitte. Meng met 'n vurk tot glad. Verwyder van hitte.
Plaas pruimhelftes, onderkant, op 'n werkoppervlak wat in skywe van 1/4 duim dik gesny is. Plaas elke sny in 'n braaipan en vorm konsentriese sirkels wat begin by die buitenste rand en eindig in die middel, terwyl die snye mekaar oorvleuel.
In die bak van 'n staanmenger met 'n paddle-beslag, klits die oorblywende 1 stokkie botter met suiker op medium hoë spoed tot lig en donsig. Klits eiergele en vanielje in 'n klein bak, voeg by die bottermengsel. Klits in 'n ander bakkie meel, bakpoeier en sout saam. Met 'n menger op lae spoed, voeg meelmengsel by bottermengsel in drie byvoegings, afwisselend met karringmelk en begin en eindig met meelmengsel, klits tot net gemeng. Plaas beslag in 'n breë bak.
Klits die eierwitte in 'n skoon mengerbak met die klitshegsel op medium-hoë vlak tot sagte punte vorm, ongeveer 2 minute. Roer 'n derde van die blankes by die beslag. Vou die oorblywende blankes liggies by totdat dit opgeneem is. Giet beslag oor pruime, versprei met 'n offset spatel om egalig te bedek.
Bak tot bo -op bruin is en terugkom as dit liggies in die middel gedruk word, en 'n toetser kom skoon uit, 50 minute tot 1 uur. Plaas die koekpan op 'n draadrak, laat dit 20 minute afkoel. Keer die koek uit op 'n opdienbord en laat heeltemal afkoel voor jy dit voorsit.
Nog heerlike onderstebo koeke
Smelt 3/4 stokkie (6 eetlepels) van die botter in medium kastrol oor matige hitte. Voeg bruinsuiker by en klits tot glad. Giet in die bodem van die gebotterde ramekiene en verdeel die suikerbotter sous eweredig daaroor.
Klits die koekmeel, bakpoeier, koeksoda, kaneel en sout kragtig in 'n aparte bak.
Verdeel die beslag tussen die ramekins. Plaas die ramekins op 'n afgeronde bakplaat en sit in die oond op die middelste rak. Bak 35 tot 40 minute by 350 ° F totdat die koeke styf raak en 'n tandestokkie of spies in die middel nie met rou beslag uitkom nie. (Kan nat wees van pruimsap.) Draai die bakplaat halfpad deur die bak om 'n egalige bak van al die koeke te verseker.
Haal uit die oond en laat afkoel op 'n rak totdat dit nie meer warm is nie. Draai 'n knipmes om die rande van die ramekiene. Keer om op 'n bord en lig liggies van die bord af.
Klits die meel, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n klein bakkie.
9 eetlepels (1 stokkie, plus 1 eetlepel) ongesoute botter, kamertemperatuur
4 rooi pruime (ongeveer 1 pond), gehalveer en ontpit, elk in 12 skywe gesny
1/2 koppie verminderde vet suurroom
1/3 koppie fyngekapte okkerneute
Voorverhit die oond tot 325 grade. Plaas 3 eetlepels botter in 'n 8-duim-ronde koekpan wat in die voorverhitte oond gesmelt word, ongeveer 4 minute. Sprinkel gesmelte botter met 1/2 koppie bruinsuiker. Rangskik oorvleuelende pruimwiggies in 'n sirkel om die rand van die pan, herhaal in die middel en bedek die bodem van die pan. Tersyde gestel.
Klits die oorblywende 6 eetlepels botter, die oorblywende 1/2 koppie suiker en eier in 'n groot bak. Klits suurroom by tot gemeng. Tersyde gestel.
Meng meel, koeksoda, sout, pampoenpastei en okkerneute in 'n medium bak. Roer die meelmengsel by die suurroom-mengsel totdat dit net gekombineer is (beslag sal dik wees).
Smeer beslag eweredig oor pruime. Bak tot 'n tandestokkie in die middel van die koek skoon uitkom, ongeveer 50 minute. Verkoel in pan 5 minute. Draai 'n mes om die rand van die pan en keer dit op 'n opdienbord uit. Bedien warm of by kamertemperatuur, indien verkies, met geklopte room.
1-3/4 tot 2 pond medium pruime, ontpit en gehalveer
Geklopte room, opsioneel
Smelt botter in 'n 10-in. gietyster of oondvaste pan. Sprinkel bruinsuiker oor botter. Rangskik die pruimhelftes, met die sykant na onder, in 'n enkele laag oor die suiker wat opsy gesit is.
Klits eiers in 'n groot bak tot dik en suurlemoenkleurig geleidelik by suiker klits. Meng die meel, bakpoeier en sout by die eiermengsel en meng goed. Meng water en suurlemoen uittreksel by die beslag. Giet oor pruime.
Bak by 350 ° tot 'n tandestokkie in die middel 40-45 minute skoon uitkom. Keer dadelik uit op 'n opdienbord. Bedien warm, met geklopte room indien verkies.
1 stuk: 245 kalorieë, 7 g vet (4 g versadigde vet), 53 mg cholesterol, 173 mg natrium, 43 g koolhidraat (32 g suiker, 1 g vesel), 3 g proteïen.
Vars gesnyde pruime wat in 'n laag gerangskik is, maak hierdie pruim onderstebo koek so mooi! Die pruime is bedek met 'n ligte karamelsous en die onderstaande koek is lig en lugtig!
12 eetlepels ongesoute botter, by kamertemperatuur, verdeel
5 hele swart pruime, ontpit en in dun skyfies gesny
1 koppie wit gegranuleerde suiker
& frac34 teelepels vanielje -ekstrak
Voorverhit die oond tot 350ºF. Smeer 'n 9-duim-wye, 2-duim-tertbak of springvorm. As u 'n springvorm gebruik, draai die bodem van die pan styf in aluminiumfoelie (as daar sap tydens die kook uitloop).
Smelt die helfte van die botter in 'n medium kastrol oor matige hitte. Nadat dit gesmelt is, voeg bruinsuiker en heuning by en roer om te meng. Kook tot sous dik en glad word. Giet sous in die voorbereide tertbak. Plaas pruimskywe in konsentriese sirkels onder in die pan.
Meng meel, bakpoeier, kaneel en sout in 'n klein bak. In 'n ander groter bak, klits die oorblywende botter met witsuiker. Voeg eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Roer vanielje by.
Voeg die meelmengsel geleidelik by die nat mengsel afwisselend met melk, meng totdat die beslag gekombineer is. Skep beslag bo -oor die pruime en smeer liggies oor die hele pan. Plaas in die oond en bak ongeveer 1 uur of tot 'n tandestokkie wat in die middel van die koek ingesteek is, skoon uitkom.
Haal die pan uit die oond en laat dit vir 30 minute afkoel. Nadat 30 minute verstryk het, sny versigtig om die kante van die pan met 'n bottermes om die koek uit die pan los te maak. Plaas 'n groot bord bo -op die tertpan, en keer die pan vinnig om sodat die koek op die bord kan sit. Bedien die koek warm en bêre in die yskas.
Die koek word gemaak met 'n eenvoudige rommetode, soortgelyk aan die metode wat ons gebruik wanneer ons frangipane vir Apple Almond Squares maak. Begin deur die botter, suiker en gemaalde amandels saam te roer. Klits die eiers een vir een by en voeg dan die meel by. Meng goed en meng dan die melk by. Giet die koekbeslag bo -op die gerangskikte pruime en bak.
Wag totdat die koek afkoel voordat jy dit uit die vorm haal. Plaas 'n bord direk na bo op die koek. Lig die blik en bord vinnig saam en draai vinnig onderstebo. Verwyder die koekvorm en trek die bakpapier af. Deur papier te gebruik, verseker u dat die vrugte nie aan die onderkant van die blikkie vassit nie.