Heerlike knoffelbroodresep - Nuwe resepte - 2021
Ek maak al lankal my eie knoffelbrood, en dit lyk asof my gesin nou saamstem dat dit redelik goed is. Laat weet my wat jy daarvan dink.
1 klein Franse stokbrood, in skywe gesny
Skakel oond of rooster aan tot ongeveer 200 C / gas 6.
Gooi botter en olie in 'n kastrol en hou op 'n baie lae hitte.
As die botter gesmelt is, voeg knoffel, oregano, pietersielie, sout en peper by.
Doop elke stukkie brood in die botter en plaas dit op 'n bakplaat.
Sit in die oond tot effens goudbruin, ongeveer 10 minute.
As u wil, sit stukke mozzarella bo -op die knoffelbrood voordat u dit uithaal en laat nog 'n paar minute staan. Om die waarheid te sê, die meeste kase sal die ding doen, maar dit is heerlik saam met mozzarella.
Het die tyd van jou lewe!
As afgetrede huisgenoot het ek gister 'n halwe Franse stoktiger oorgehad, maar in plaas daarvan om dit te sny, het ek dit in u resep gesny en dit dan in die oond gebraai vir tien minute saam met die hoofgereg. "Briljant" -10 Februarie 2015
Of jy dit nou ken as ail in Frans, lashun in Hindi, da suan in Chinees, aglio in Italiaans, fokhagyma in Hongaars of gewone ou knoffel in Engels, die plant wat dikwels "die stinkende roos" genoem word, is so ver as 'n roos as gevolg van 'n slegte reuk! In my neus is niks meer aromaties as 'n sweep vars geskilde knoffel nie. En ek durf sê, as my tuin net plek het vir een, dan is dit beslis 'n knoffelbed in plaas van roos. Sommige mense beskryf knoffel as 'n groente, terwyl ander sweer dat dit 'n kruie is. Dan is daar diegene wat beweer dat dit 'n spesery is en selfs sommige - vir wie ek jammer is omdat hulle nie weet wat hulle mis nie - wat knoffel slegs as 'n kapsule in hul medisyne -kabinet ken, op advies van 'n dokter ter wille van 'n goeie gesondheid .
Knoffel in die tuin is inderdaad 'n groente wat saam met wortels en ertjies groei, en as dit eers gevleg en gehang is, is dit net so 'n groente as 'n bossie uie wat vir die winter opgesit word. Knoffel, wat gebruik is in eeue oue kruie-konkoksies vir die behandeling van verkoue of griep, oorpyn, dermwurms of ander algemene kwale, word in my boek die beste as 'n kruie genoem. Ontwaterde knoffel wat in poeier gekneus word, word op my rek as spesery gemerk, en knoffel wat in kapsules by die apteek gekoop word, is medies, eenvoudig en eenvoudig.
Al in die geskiedenis, word knoffel as voedsel gebruik en word dit erken dat dit wonderbaarlike kragte het om goeie gesondheid en welstand te bevorder. Folklore beweer dat knoffel goed was vir alles, van die toverspel tot die afweer van vampiere! My ouma het altyd gesê dat 'n paar knoffelvlegsels in die spens die hele winter 'n goeie eet en 'n goeie gesondheid verseker, en ek kan verseker dat sy op albei punte reg was! Ouma se kookkuns was moeilik om te klop en ek het selde gesien hoe my grootouers siek was.
Daar is bewyse dat knoffel deur Egiptenare gewaardeer is, omdat ou inskripsies daarop dui dat piramide -bouers knoffelrantsoene toegeken is om kwaad en siektes af te weer. Die verbouing van knoffel, allium sativum, kan teruggevoer word na antieke Asië en die Middellandse See en is in die 1500's aan Amerika bekendgestel. Alhoewel knoffel stadig in Noord -Amerika wortel geskiet het, word dit vandag baie gerespekteer in huishoudelike en kommersiële kombuise sowel as in mediese laboratoriums, waar dit wetenskaplike terrein gekry het as 'n wondermiddel - 'n toonaangewende kruid in die studie van kankervoorkoming.
Knoffel word beskou as 'n natuurlike versterking van die immuunstelsel, en ek vermoed dat dit die rede is waarom my ouma 'n oorvloedige stert vir die winter gebruik het om verkoues en griep te voorkom. Die ou gesegde dat 'knoffel goed is vir die hart' strek veel verder as folklore, want bewyse het getoon dat knoffel kan help om bloeddruk te verlaag en cholesterolvlakke te verlaag. Dit dien ook as 'n bloedreiniger en kan uithouvermoë verhoog en spanning verlig. Behalwe dat daar gekyk word na kardiovaskulêre sorg, kankervoorkoming en as 'n natuurlike antibiotikum, word knoffel gebruik om asma te verlig en spysverteringsprobleme te behandel.
Knoffel bevat yster, sink, koper, mangaan, kalsium sowel as vitamiene, essensiële olie en swaelverbindings - waaraan dit sy kenmerkende reuk en geur te danke het. Probeer die resepte hieronder vir goeie eet en goeie gesondheid.
Of u nou self groei of 'n goeie koop op die boeremark kry, knoffel is so maklik om te droog en so goed in sop, bredies en ander geregte, u sal wonder hoe u ooit klaar was! Gedroogde knoffel behou 'n goeie geur, maar bly nie swaar asem nie!
Skil soveel knoffelhuisies as wat u wil droog en sny elkeen in baie dun skywe van ongeveer 1/8 duim. Lê knoffel op kaasdoek bedekte skerms en laat droog word by kamertemperatuur totdat alle vog weg is. Dit neem ongeveer drie dae om heeltemal droog te word. Haal uit lap en sit in verseëlaars of papiersak en bêre in droë spens. Gedroogde knoffelskywe kan by sop, stowe gevoeg word of in poeier geslaan word en in plaas van knoffelpoeier in die winkel gebruik word. Gedroogde knoffel spaar onbepaald. Vir die behandeling van hoes en opeenhoping gooi ouma gedroogde knoffel in appelasider en versoet dit met heuning. Hierdie vreemde brouery was nie so onaangenaam om te drink nie, en soos ek onthou, lyk dit asof dit wondere verrig.
As u die kaasbrood wil aantrek, kan u dit met 'n paar ekstra bestanddele aanpas. Ons hou daarvan om dinge hier rond te verander :)
Parmesaankaas: Ons meng graag ons mozzarellakaas met 'n paar vars gerasperde parmesaankaas, veral as ons dit saam met pasta bedien.
Cheddarkaas: As u die ooi-gooey smeltkaas-voorkoms wil hê (en waarom sou u dit nie doen nie), is daar geen beperking op hoeveel kaas u kan byvoeg nie. Cheddarkaas is 'n uitstekende opsie om kleur en geur by die knoffelkaasbrood te voeg!
Knoffel: Vars gemaalde knoffel kan hierdie knoffelkaasbrood 'n heel nuwe smaak gee. Veral as dit met botter gemeng word.
Botter: Sagte, ongesoute botter in plaas van olie, gemeng met vars knoffel, is 'n uitstekende alternatief! Dit suig in die brood en maak die binnekant sag en die buitekant knapperig, en dit is presies hoe dit moet wees!
Bedien knoffelbrood vir 'n vertroostende voorgereg of bykos. Of dit nou eenvoudig of kaasagtig is, dit is 'n goeie aanvulling vir lasagne, chilli con carne, slaai, sop en meer.
Dit pas by soveel gesinsgeregte, soos chilli con carne, sop, slaaie en braai
Knoffel deegballetjies met kaas gevul met tamatiesous
Beïndruk familie en vriende met die uiteindelike voorgereg: kaasagtige, knoffelagtige deeg. Met 'n doopsous op tamatie, is dit 'n ideale toevoeging tot enige Italiaans-geïnspireerde spyskaart
Maak hierdie klassieke bykos met 'n knapperige kors en 'n botterige, knoffelagtige middel. Ons roosterbrood met knoffelbrood word heerlik bedien met lasagne, sop en nog baie meer.
Kaas knoffelbrood skywe
'N Heerlike versierde knoffelbrood met jarlsberg
'N Vars, maklik bereide peuselhappie
Borsels van gekruide knoffelbotter wat op ciabatta gesmeer word en daarna gebak word, is 'n wonderlike tuisgemaakte bykos
Hierdie maklike bykos verdwyn beslis vinnig. Lag knoffelbrood, cheddar, tortillaskyfies, sprietuie op en bak tot gesmelt. Bedien met guacamole
Laat die kinders in die kombuis hierdie eenvoudige bykos maak - gooi enige ekstra knoffelbotter in die yskas of vrieskas vir 'n besige weeksaand
Wilde knoffelbotter op musiekpapierbrood
Hierdie delikate, super -dun brood is geïnspireer deur 'n Sardynse klassieke, carta di musica - bedien met gegeurde botter vir 'n spesiale voorgereg of bykos
Lam & knoffelbroodslaai
Probeer hierdie lekker lamskotelette bedien met 'n lewendige slaai knoffelbrood, kruisement, verkoolde komkommer en tamatie. Dit is 'n maklike middagete of 'n al fresco -middagete
Elke stukkie van hierdie uittrekbare brood het 'n gesmelte mozarella-middel. Geborsel met knoffelbotter en bedien met 'n tamatiesous, dit sal 'n treffer wees by enige kerspartytjie se buffettafel
Gerookte makreelbrood met egelknoffelbrood
Klits hierdie begrotingsvriendelike, romerige vissop en maklike knoffelbrood op met gerookte makreel en 'n paar winkelbestanddele
Gerookte skelvis & suikermieliekouer met knoffelbrood
Hierdie romerige vissop met mielies en aartappels sal jou opwarm - bedien met tuisgemaakte knoffel -stokbrood en baie pietersielie
Kry drie van u vyf-per-dag in hierdie maklike worsbak. Maak ons ​​Frans-geïnspireerde eenpot, propvol sappige worsies en boontjies vir 'n eenvoudige aandete
Knoffel rissie focaccia
'N Bedrieër se bykos wat tradisionele Italiaanse brood gebruik, bedek met knoffel, rissie en pietersieliebotter
Knoffel is 'n noodsaaklike bestanddeel in soveel resepte, van eenvoudige slaaisouse en pastageregte tot na elegante, verhewe vakansie -resepte. Selfs een knoffelhuisie gee soveel smaak aan u gunsteling etes. Maar waarom is ons almal so lief daarvoor? Dit is omdat dit veelsydig, goedkoop, maklik om te vind is en altyd ekstra gevoel gee. En in hierdie 20 resepte is knoffel die ster van die vertoning.
Knoffel is nie 'n spesery nie, dit is nie eers 'n tweede neef vir sout en peper nie. Dit is 'n allium wat verband hou met sjalotte, uie, preie en grasuie en 'n pittige gloeilamp. Alhoewel u die hele jaar deur vars knoffel in enige kruidenierswinkel kan kry, is dit op sy hoogtepunt tussen Februarie en Junie. As u knoffel soek, kyk dan na stewige, vol bolle met droë wit of pers papiervelle. Vermy 'n vergeling van vel of bolle wat verkrimp word, voel hol, lig of bruin kolle het of met groen spruite.
Bêre vars knoffel in 'n oop houer (weg van ander voedsel) op 'n koel, donker plek. Ononderbroke gloeilampe kan tot agt weke gehou word. Na afloop van die gloeilamp sal die individuele naeltjies drie tot tien dae duur.
Kyk hoe knoffel sy magie verrig in die resep wat u hier sien vir Spaghetti met knoffel, olie en Chili. In hierdie pastagereg van 25 minute word dun gesnyde knoffel in ekstra olyfolie gekook totdat dit sy geur begin vrystel. Dan word styselagtige pastawater, vars salie en dun gesnyde chilipepers by die mengsel gevoeg om 'n sous vol geur te vorm. Gekookte spaghetti word in die sous gedraai, saam met baie gerasperde Parmigiano-Reggiano vir 'n dekadente gereg wat die hele gesin sal geniet.
Een van almal se gunsteling resepte wat die stapel allium gebruik, is knoffelbrood. Ons het verskillende resepte wat wissel van opgegradeerde brood met knoffel tot tuisgemaakte brode met knoffel.
Stap 1: Voorverhit die oond tot 400 ° F.
Stap 2: Skil los, papieragtige buitenste lae knoffelvel, laat kop ongeskonde en naeltjies verbind.
Stap 3: Met 'n skerp mes, sny die bokant van die knoffelkop af, ongeveer 1/4 tot 1/2 duim. Maak seker dat alle knoffelhuisies blootgestel is
Stap 4: Plaas die knoffel op die aluminiumfoelie, bo -op 'n bakplaat.
Stap 5: Bedruip knoffel met ongeveer 1/2 eetlepel olyfolie. Besprinkel met 'n tikkie kosher sout.
Stap 6: Draai individuele koppe in aluminiumfoelie en bak vir 40 minute, maar kyk na 30. Knoffel word gemaak wanneer die grootste naeltjies ligbruin en sag is wanneer dit deurboor word.
Stap 7: Haal knoffel uit die oond, pak uit en laat afkoel vir ongeveer 10 minute. Druk dan die naeltjies uit die kop.
Stap 8: Gebruik die geroosterde knoffel! Bedien op geroosterde brood, voeg by pastasouse, dressings of dips, of eet dit eenvoudig alleen.
Blaai deur ons glorieryke versameling knoffelresepte, insluitend Paul Heathcote se wortels met dragon en knoffel, en Shaun Hill se monnikvis met tamatie, gemmer en knoffel.
Daar word gesê dat daar meer as 600 gekweekte sub-variëteite knoffel ter wêreld is, hoewel die meeste daarvan slegs seleksies kan wees uit 'n handjievol basiese tipes wat wyd verbou is. Namate die plaaslike groeitoestande verander, het die variëteite deur die eeue hul eie eienskappe ontwikkel.
Die smaak van 'n gegewe knoffel verander byna voortdurend. As u dit op sy mildste wil hê, gebruik dit baie gou nadat dit van die grond afgetrek is. Die geur en intensiteit van die bolle kan elke jaar wissel, afhangende van die groeitoestande. Slegte weer kan gewoonlik sagte variëteite warm maak en gewoonlik word warm knoffels sag, maar die volgende jaar word dit weer normaal.
Waarom wil u nie wilde knoffel as u wil kos soek nie? Alhoewel dit nie algemeen in die winkels beskikbaar is nie, kan u dit aanlyn koop as u dit nie plaaslik kan vind nie. Dit het lang groen blare en 'n kenmerkende geur. Dit word hier gebruik in spinasie sop met wilde knoffel toast, en dit smaak ook lekker rou as 'n garnering of in slaaie.
Top 5 broodresepte vir kinders
Leer u kinders basiese broodvaardighede en word kreatief met ons lekker bakresepte. Ons maklike, kindervriendelike brode bevat krimpvarkrolletjies en 'n eenvoudige brood.
Dit kan 'n groot uitdaging wees om 'n brood van nuuts af te maak, maar dit hoef nie so te wees nie. Hierdie vyf broodresepte vir beginners is eenvoudig om te maak en 'n uitstekende manier om kinders besig te hou as hulle tuis is. Leer hulle eers die basiese beginsels, soos om die deeg te meng, te knie en te rus, en laat hulle dan kreatief word met verskillende vorms en geure.
Kyk na hierdie video -tutoriaal oor hoe om brood te maak, en lees ons ses stappe na briljante brood vir goeie wenke.
Vir diegene wat tyd en moeite met 'n masjien wil bespaar, sien ons resensie van die beste broodmakers.
Laat nou u kleintjies styg die uitdaging aan, en kort voor lank het u 'n nuwe generasie ontluikende broodkenners geïnspireer!
1. Brood in vier maklike stappe
Hierdie eenvoudige brood is 'n noodsaaklike voorgereg vir 'n beginner -broodmaker. Dit gebruik slegs vyf bestanddele, en u kan dit maak met graan, volkoren of wit meel. Wys kinders hoe om deeg te maak deur gis, sout en meel saam te meng en warm water, heuning en olie by te voeg. Knie is miskien die lekkerste deel van broodmaak, en in teenstelling met gebak, hoe swaarder, hoe beter! Dit is opwindend om te sien hoe jou tuisgemaakte brood verander tydens die rysproses, maar nie so opwindend soos die hemelse reuke wat uit die oond kom terwyl dit bak nie.
Hierdie uiters oulike krimprolletjies is nog 'n maklike manier om klein sjefs kennis te maak met die kuns van broodmaak. Deur 'n klaargemaakte broodmengsel te gebruik, kan u die deegdiere maak met ons eenvoudige instruksies om te help. 'N Kombuisskêr word gebruik om die spykers te maak, dus moet kleiner kinders onder toesig wees. Gee jou egels 'n karakter met rosyne vir die oë en 'n fyn amandelvlokkie vir 'n neus. Waarom nie, as die kinders dit onder die knie het, met verskillende diervorme eksperimenteer nie?
4. Kaasagtige knoffelbrood
Vir 'n maklike, kaasagtige bak, hoef u nie verder te soek as ons wonderlike knoffelbrood nie. Dit is 'n goeie inleiding tot gegeurde brode en kan aangepas word met uie, ekstra kase en kruie. Nadat u dit in 'n reghoekige Switserse rolvorm gebak het, word hierdie eenvoudige deelbrood maklik in vierkante verdeel. Dit is die perfekte kant vir gesinsmaaltye soos chilli con carne, pastabak, slaaie en sop.
5. Snoesige eiermanne
Sê totsiens vir gewone eiersoldate! Ontbyt is 'n bietjie beter met ons oulike snoesige eiermanne. Kunswerke en lekker bederf-in-een, kinders sal daarvan hou om hul deegvaardighede te slyp om hierdie miniatuur beeldjies te maak. Alhoewel dit ingewikkeld lyk, hoef u net 'n eier op elke maag se maag te plaas, dan die arms om te vou en met 'n bietjie koue water te verseël. Bak 20 minute in die oond en kyk na u leër van glansryke goue eiermanne. Nadat u die eierdop afgekoel en geskil het, geniet u saam met die warm brood - as u dit kan verdra!
7 dinge om te doen met knoffel -resep | Die Crisper Whisperer
Dit het geen nut om dit te probeer wegsteek nie, so ek gaan dit van die begin af op u lê. Ek raak 'n bietjie onnatuurlik opgewonde oor knoffelvorms - soos sommige mense doen oor sokkerspanne of politiek of hamburgers. 'N Paar jaar gelede was ek 'n eerbiedwaardige korporatiewe prokureur wat nog nooit eens van skending gehoor het nie. Toe word ek op 'n manier 'n mal CSA -dame. Spoel vorentoe na verlede lente, toe die ekonomie besig was om te ontplof en almal grimmiger as gewoonlik voel. Ek het gemaak en gevries soos 'n dosyn bondels scape pesto, en ek maak nie 'n grap as ek sê dat die vooruitsig om dit een vir een in die dieptes van die winter oop te krap om in twaalf stomende potte pasta te roer, my 'n gevoel van hoop gegee het dat geen vriend of nuusberig of selfs sjokoladekoek kan gee.
Sjoe! Dit het goed gevoel. Dit voel asof ek regtig met julle kan gesels. So. Dankie daarvoor.
In een opsig is die knoffel knoffel soos fusilli vir rigatoni: die gekke kollega wat nooit regtig volwassenheid aangeneem het nie, die een wat u een of twee keer per jaar telefonies inhaal. Scapes is die lote wat uit die grond groei uit knoffelvariëteite. As hulle jonk en sag is, lyk dit soos krulgroen stingels met dig toe knoppe bo -op. Boere en tuiniers oes hulle op hierdie tyd van die jaar, sodat hulle nie voedingstowwe uit die knoffelbolle wat binne 'n paar maande opgegrawe word, kan afvoer nie, mollig en glorieryk en gereed om droog te word.
Maar scapes bied meer as 'n effens robuuste alternatief vir knoffel. Vanweë hul aansienlike gewig in teenstelling met knoffelhuisies, is dit groente-, aromatiese en selfs kruie in een. As u 'n paar uit u CSA kry, 'n reuse -hoop op die boeremark kry of dit uit u tuin sny, moet u nie beleefd ander kant toe kyk nie. Gryp 'n handvol en probeer een van hierdie idees.
My gunsteling gebruik vir knoffelbladsye is pesto, reguit of gemeng met kruie soos basiliekruid en dille. Pesto vertoon in al hul glorie rou velle. Scape pesto kan baie skerp wees, maar dit versag aansienlik na 'n paar maande in die vrieskas. Ek hou die beste daarvan in die middel van die winter, maar ek dink dit is 'n deel versagtend en twee dele ontbering. U kan my scape pesto resep hieronder vind.
2. Gegrilde Scapes
'N Ander wonderlike en baie ander manier om die voorkoms te wys, is om dit te braai, gegooi met 'n bietjie olyfolie, sout en peper, op direkte hitte vir ongeveer twee minute. Draai dit een keer, halfpad deur, en eindig met 'n ekstra besprinkel skilferige sout en miskien 'n bietjie suurlemoensap en -skil. Hulle sal verkleur op plekke en net sag genoeg, en hul smaak sal dramaties versoet en versag word. Gegrilde scapes herinner verbasend aan aspersies en verskil verrassend van rou scapes.
Om dieselfde rede werk dit goed in pesto; scapes is 'n briljante inruil vir knoffel in u gunsteling tuisgemaakte hummus. Ek dink hulle werk veral goed in 'n suurlemoenlose, tahini-vrye hummus, wat hulle regtig 'n kans gee om te skyn. Edamame "hummus" met scapes werk ook goed, en kleurkoördinasie is moeilik om mee te argumenteer.
4. Skep saamgestelde botter
Scapes maak 'n heerlike saamgestelde botter met 'n bietjie suurlemoen en miskien vars tiemie. Jy kan die botter gebruik om 'n opgesnyde knoffelbrood te maak, en ek kan nie aan veel dink nie (behalwe miskien vrugte-ek het wel sommige grense) wat op die rooster gegooi kan word, maar nie klaar is met 'n lekker sny van hierdie smeltende goed nie.
5. Scapes as aromaties
Om 'n meer bruikbare benadering te neem, kan u die vorms in elke lengte sny en dit gebruik soos knoffel, as 'n aromatiese in 'n wye verskeidenheid resepte. Scapes verloor baie van hul byt as dit gebraai word, meer as knoffelhuisies, dus gebruik ten minste drie of vier keer soveel ouderdom as wat jy sou wou hê.
6. Scapes as Groente
Scapes werk ook goed as groente, in lengtes gesny en by roerbraai gevoeg of geblansjeer en by slaaie gevoeg, net soos jy groenbone kan gebruik. Ek sê vir julle dat hulle verkleurmannetjies tussen groente is, maar nie karma -verkleurmannetjies nie. Karma-wys, hulle is almal goed.
7. Scape Sop
Laastens sou ek jammer wees as ek jou nie in die rigting van Melissa Clark se resep vir dubbele knoffelsop wys nie, wat beide vorms en groen knoffel gebruik. As u nie meer groen knoffel in die mark vind nie, kan u improviseer met 'n paar knoffelhuisies en 'n handvol skerp lentegroen soos rucola of waterkers.
Meng al jou droë bestanddele saam en meng goed. Voeg die botter by - dit help as jy 'n deegmenger het, maar dit is nie nodig nie. Meng laastens die water by en meng tot 'n dik deeg. Rol dit in 'n bal en laat die deeg 'n halfuur in die yskas sit. Alhoewel u dit nie noodwendig hoef te doen nie, en dit waarskynlik kan oorslaan as u haastig is, help dit tog dat die deeg nie skei as u dit braai nie.
Verhit jou olie in 'n braaipan - as jy gietyster het, gebruik dit, want die resultaat kan ongelooflik wees. Verdeel jou deeg in gelyke dele - jy sal ongeveer ses uit hierdie resep kry, maar jy kan dit kleiner of groter maak - en rol dit in meel uit om dit plat te maak. Moenie hulle te dun maak nie, anders word hulle bros eerder as sag. Myne is gewoonlik ongeveer 'n half duim dik.
As u olie warm is, voeg 'n koek in die pan - dit is die beste om dit een vir een te doen en ekstra olie by te voeg. Braai dit tot goudbruin aan die onderkant, en draai dit dan om om die ander kant te maak. U sal dalk agterkom dat dit plek -plek effens pap raak - dit is goed! Nadat u koeke aan beide kante gaar is, verwyder dit uit die olie en plaas dit op 'n papierhanddoek om af te koel.
Bedien dit saam met u Lammas -oesfees. U kan dit bo -op met vars basiliekruidpesto, of net met 'n bietjie soet roombotter besmeer. U kan dit ook in Barley Mushroom Soup gooi, of dit as 'n kant vir Colcannon bedien - die moontlikhede is eindeloos!