3. Maak aan bokant van fillet 'n holte en druk met 'n skerp lang mes 'n "tonnel" in die fillet waarin jy die murgmengsel kan druk.
Rol die beesstert in die meel om te bedek. Verhit olie in in 'n pan en braai tot bruin. Verwyder uit pan en braai die uie en wortels in dieselfde pan.
Bring tot kookpunt, plaas die beessterte in die mengsel en prut 'n paar minute. Skep die vleis en groente in 'n oondbestande houer en sprinkel tiemie en pietersielie oor. Bedek met twee lae foelie en plaas 2 ure in die oond totdat die vleis van die been afval.l
** Wessels Van Vuuren: " Baie dankie, hierdie is 'n uitstekende resep. Lekkerste beesstert wat ek ooit geëet het.