Hardgekookte-eier-en-spektert | SARIE
Hardgekookte-eier-en-spektert	deur Barbara Joubert
Baktyd: Sowat 45 minute – 1 uur
250 g strepiespek (streaky), in klein blokkies gesny
350 g rosa-tamaties
Verhit oond tot 180 °C. Voer ’n gesmeerde tertbak van sowat 20 cm diep uit met blaardeeg. Verhit olyfolie in pan en braai spek tot bros. Voeg spinasieblare by spek en braai tot sag. Halveer eiers. Sit cheddarkaas onderin uitgevoerde tertbak en skep spek-en-spinasiemengsel bo-op. Rangskik gehalveerde eiers bo-op. Klits eiers en room saam. Geur met sout en peper. Gooi oor inhoud van oondbak. Plaas in oond en bak 45 minute – 1 uur. Maak seker die tert is gestol in die middel. Plaas tamaties in oondbraaibak. Sprinkel asyn en olyfolie oor. Plaas in oond saam met die tert vir die laaste 15 minute. Sit tert voor saam met gebraaide tamaties.