Mexikaanse koffie - Nuttige wenke - 2021
Mexikaanse kookkuns word geassosieer met iets baie pittigs en pittigs. Mexiko is egter nie net warm geurmiddels nie, maar ook sjokolade. Diegene wat van koffie, sjokolade en kaneel hou, sal sekerlik Mexikaanse koffie geniet. As u die resep en 'n paar klein truuks ken, kan u dit tuis maak.
Die subtiliteite van kook
Dit is nie moeilik om Mexikaanse koffie te maak nie, dit sal selfs vir beginners baie lekker wees, maar daar is nog meer kanse om die verwagte resultaat te kry van diegene wat die advies van ervare koffieliefhebbers oplet.
Mexikaanse koffie is ideaal om Mexikaanse koffie te maak (dit word daar gekweek), maar as dit nie moontlik is om so 'n produk te koop nie, kan u enige ander Arabica-koffie gebruik.
Dit is beter om koffie in boontjies te bêre, sodat dit die smaak beter behou.
Koffie word op lae hitte gebrou tot dit kook, maar kook nie. As u die drankie sterker wil maak, moet u dit 2-3 keer kook met twee minute pouse, maar u kan dit nog steeds nie kook nie.
As u in Mexikaanse koffie regtig iets alkoholies wil byvoeg, laat dit dan tequila wees - in Mexiko voeg hulle dit by koffie, maar in baie klein hoeveelhede.
Die vorming van die koffiebedryf van die land
Koffiebome is in die 18de eeu deur Kuba, die Dominikaanse Republiek en die Antille na Mexiko gebring deur Spaanse koloniste. Om hierdie kultuur te ontwikkel, is die staat met die langste gebied - Veracruz, wat aan die kus van die Golf van Mexiko geleë is, gekies.
Aanvanklik het die boere min hoop gehad om eendag 'n normale oes te oes, maar na harde werk en vindingrykheid het die saailinge wortel geskiet.
Die verbouing van hierdie plant word nie deur die grondeienaars as iets belowend beskou nie. Hierdie land het baie ryk natuurlike hulpbronne wat van goud gemaak is, dus die inkomste uit die verkoop van korrels was onbeduidend in vergelyking met die verkoop van edelmetale.
Na die vestiging van die amptelike grens met Guatemala aan die einde van die 19de eeu en die rewolusie aan die begin van die 20ste eeu, het 'n massiewe herverdeling van grond in Mexiko plaasgevind. Honderde hektaar is gekoop deur Europese ondernemers wat 'n heel ander betekenis in die koffie-oes belê het. Na 'n reeks transformasies is die produksie van gegeurde korrels op industriële skaal van stapel gestuur.
Mettertyd is al hoe meer onontwikkelde Mexikaanse lande bewerk om koffiebone te kweek.
Slegs die Arabiese variëteit het daar behoorlik gewortel, waarvandaan jaarliks ​​meer as 300.000 ton eersteklas arabica-boontjies geoes word.
Op die oomblik het Mexikaanse koffie meer as die helfte van die Amerikaanse mark gevul, wat selfs die Brasiliaanse produk inhaal. Die grootste deel van die oes bly egter in die land vanweë die baie liefde vir energieke Mexikane vir hierdie drank, die ander deel word na Amerika uitgevoer, en slegs 'n klein fraksie van die gewas val op ons kontinent.
Hoe om Mexikaanse koffie te maak
Giet melk in die pan, voeg kaneel, naeltjies en kruie by. Laat kook tot 'n klein bietjie kook (tot klein "stowe") en haal dit dan van die hitte af.
Kook water. Plaas gemaalde koffie in die ketelfilter. Giet kookwater en filter.
Voeg dan die voorheen bereide melk met kaneel by.
Sit voor met suiker en kaneelstokkies.
Sulke koffie kan 'n dag lank in die yskas staan.
Kenmerke van produksie en smaak
Koffieplantasies beslaan meer as 400 hektaar Mexiko. Daar word jaarliks ​​tot 300 duisend ton gewasse daarvan geoes. In die koffiebedryf is veral klein en mediumgrootte ondernemers betrokke; daar is min groot ondernemings.
Die klimaatstoestande van die land is goed geskik vir die kweek van koffie. Daaglikse temperatuurverskille is relatief klein - binne +5. +25 grade. Die reënseisoen is kort, reënval is minimaal.
Mexikaanse koffie groei op 'n hoogte van 400-900 meter bo seespieël, dus word dit laagland Arabika genoem. Die meeste plantasies is op vulkaniese gronde. Afhangend van die oorsprong van die boontjies, kan die smaak van die voltooide drank aansienlik verskil. Die vrugte word direk op die plek verwerk volgens die nat metode, waarin die korrels onder die invloed van water van die pulp geskei word.
Mexikaanse koffie het 'n aangename suurheid te danke aan die spesifieke samestelling van die grondgroei.
Die voltooide drank is nie baie sterk nie, maar het 'n aangename delikate smaak en 'n onvergeetlike aroma. Koffie uit Mexiko raai maklik die subtiele note van vanielje, karamel, haselneut en sjokolade aan.
Algemene Mexikaanse koffie
Koffie-fynproewers beweer dat die beste grootkorrel-koffiesoorte in Mexiko gekweek word. Dit sluit in Elephant Breeze en Maragogype. Die Tapanchula-verskeidenheid is ook gewild in die suide van die land.
Dit is die moeite werd om uit te lig onder die plaaslike soorte Mexikaanse koffie:
Altura (uit Spaans vertaal as "heuwel") is 'n alpiene verskeidenheid van die hoogste gehalte,
Altura Huatusco - verbou in Oakaha,
Hoë Coatepec - dit word gekweek in 'n bergagtige omgewing naby die stad Coatepec,
Pluma Coatepec - Ook 'n groot verskeidenheid wat in Oakaha geoes word. Die drank is taamlik versadig en het 'n neutagtige smaak.
Baie mense glo dat Mexikaanse koffie nie genoeg kraam het nie, en die kenmerkende suurheid beïnvloed die smaak negatief. In werklikheid kan so 'n drankie op verskillende maniere berei word met die toevoeging van interessante bestanddele en om die smaakpotensiaal ten volle te openbaar. Koffie uit Mexiko kan dus 'n wonderlike basis wees vir ongewone cocktails en nagereg-drankies. En as iemand nie die sterkte van 'n klassieke drank het nie, is dit genoeg om die dosis en konsentrasie te verhoog.
Mexikaanse koffie resep
Mexikaanse kookkuns word geassosieer met 'n oorvloed warm speserye en speserye. Maar nie minder in hierdie Latyns-Amerikaanse land word sjokolade en kaneel gewaardeer nie. Dit is hierdie bymiddels wat die uitstekende Mexikaanse koffieresep bevat.
Om 'n drankie in vier porsies te berei, benodig u:
'n halwe liter gebroude swart koffie,
40 gram rietsuiker (kan vervang word met gewone),
gewenste hoeveelheid geklopte room.
Dit is nodig om varsgemaalde koffie te brou sonder om dit tot kookpunt te bring. Smelt die sjokolade dan in 'n waterbad en meng dit met suiker, kaneel en neutmuskaat. Giet die resulterende koffiesamestelling versigtig en meng deeglik. Giet die drankie in sirkels, sit room en kaneelstokkies bo-op.
Mexikaanse koffie in die A-Coffee-aanlynwinkel
Wil u nuwe skakerings van u gunsteling verkwikkende drankie ontdek? Probeer dan beslis 'n ongewone koffie uit Mexiko. In ons aanlynwinkel is daar 'n natuurlike, 100% outentieke Mexikaanse koffie teen 'n winskopie.
Ons bied slegs produkte van hoë gehalte aan wat streng beheer het. Boonop braai ons koffiebone persoonlik voordat ons die bestelling stuur, wat varsheid en absolute behoud van die smaakeienskappe van koffie verseker.
By ons kan u Mexico Zafiro-koffie koop met 'n sagte, maar diep smaak, sowel as die elite-alpiene Mexiko-Maragogype, gekenmerk deur 'n ryk aroma en onberispelike smaakbalans.
Mexikaanse koffie is goed geskik vir handmatige brou en in 'n koffiemasjien. U kan ook verskillende oorspronklike bymiddels gebruik om nuwe fasette van die smaak en aroma van die drank oop te maak. Probeer dit - jy sal daarvan hou!
Helder aroma en goeie balans in smaak. U kan op enige manier kook.
Baie soortgelyk aan Maragogyp uit Nicaragua. Maar steeds is Maragogyp Nicaragua meer gewild.
Delikate en aromatiese smaak - die kenmerkende kenmerk daarvan.
Ondanks die feit dat koffiebome nie lank kon wortel skiet nie, op Mexikaanse grond pas die klimaat om dit te laat groei, perfek. Gemiddelde temperatuurverskille is klein - van 6 tot 26 grade. Die reënseisoen duur nie lank nie, daarom is daar nie baie reënval nie.
In Mexiko, op 'n hoogte van 400-900 meter, word die sogenaamde "laagland" arabika van hoë gehalte gekweek. Terselfdertyd beïnvloed die tropiese, en in sommige gebiede, subtropiese, klimaat, sowel as die samestelling van die land, dieselfde verskeidenheid op verskillende maniere. As gevolg van wat in verskillende lande gekweek word, kan dit nie presies dieselfde geproe word nie.
Koffieplantasies is geleë op die grondgebied van klein produsente, met 'n oppervlakte van hoogstens 5 hektaar. Daar is ongeveer 90% van sulke plase, die res word deur groot plase verteenwoordig, waarvan daar slegs 'n paar honderd is.
Die belangrikste koffieproduksie is gekonsentreer in die state Chiapas, Hidalgo, Puebla, Oaxaca en Veracruz, vanwaar die vestiging van die land se koffiebedryf begin het.
Koffie uit Mexiko word slegs gekenmerk deur die inherente aangename suurgehalte wat korrels kry weens die unieke samestelling van die grond. Die drank is nie te sterk nie, maar kan u smaak en aroma geniet. En hulle verdien spesiale aandag. In 'n boeket Mexikaanse koffie kan jy die delikate smaak van vanielje raai, wat altyd aangevul word deur pragtige sjokolade-note.
Die aroma is uitgesproke en waansinnig aantreklik, daarom is dit so moeilik om hierdie verskeidenheid te weerstaan.
Soos vroeër genoem, word die grootste deel van die koffieoes nie uitgevoer nie. Vir plaaslike inwoners is hierdie drank nie net een van hul gunstelinge nie, maar ook 'n onveranderlike kenmerk van intieme gesprekke en luide feeste. Maar nie net dit spreek van die waarde van die nasionale produk nie; die smaak van koffie wat in Mexiko gekweek word, word gevier en waardeer in alle lande waar dit aangebied word.
swart koffie - 0,5 l
gesmelte sjokolade - 50 ml,
neutmuskaat - knippie,
kaneel - 4 stokkies,
geklopte room na smaak.
Meng sjokolade, neutmuskaat, suiker en kaneel in 'n aparte bak in 'n aparte bak.
Giet koffie in hierdie mengsel, roer goed.
Giet die drankie in koppies, garneer met geklopte room en kaneelstokkies.
Van die hoeveelheid bestanddele wat in die resep aangedui word, kry jy 4 koppies aromatiese drankie.
Mexikaanse koffie is 'n oorspronklike drankie wat byna alle koffieliefhebbers sal aantrek.
Dit sal u help om die ongelooflike ware smaak van koffiebone te proe.
Vir twee porsies drink moet u:
200-225 ml sterk vars gebroude koffie,
10 ml gesmelte sjokolade
5-10 g suiker (verkieslik riet),
'n knippie neutmuskaat, gemaalde kaneel,
Meng en klits suiker, neutmuskaat en kaneel.
Giet gesmelte sjokolade eweredig in koppies in 'n waterbad.
Giet koffie in en roer deur.
Voeg die geklopte mengsel by die koppies.
Garneer met 'n roomkappie en 'n kaneelstokkie indien verkies.
Nou kan u met smaak eksperimenteer.
Mexikaanse verkwikkende drankie
Meng kakaopoeier en gemaalde koffie in gelyke verhoudings (½ of 1 teelepel per 100-200 ml water). Drink op 'n maklike manier 'n drankie uit die voltooide mengsel - in 'n Turk, 'n koffiemaker. Voeg room of kondensmelk by die Mexikaanse styl koffie na smaak, roer deur. Sit voor met 1-2 snye suiker op 'n piering.
Meng 'n drankie (30 ml) en tequila (15 ml) in 'n aparte glas. Voeg dan vars gebroude koffie (150 ml) by en garneer, indien verkies, met geklopte room en / of sprinkel kaneel oor.
Die drankie sal baie helder, geurig en tert wees. Die regte gastronomiese vergestalting van die temperament van die Mexikane.
Koffie "De Olla"
Die drank is ideaal vir 'n middagete. Om dit voor te berei, benodig u 'n kastrol met 'n lang handvatsel of 'n Turk, sowel as:
1-2 teelepel Mexikaanse koffie
suiker na smaak (verkieslik riet).
Plaas al die bestanddele in 'n houer met water en laat kook.
Verwyder van die hitte, koel af by kamertemperatuur.
Kook weer vir 3-5 minute.
Giet die voltooide drankie in voorverwarmde bekers en geniet die soet-gekruide smaak.
As u die eerste keer Mexikaanse koffie drink, word dit duidelik dat dit 'n baie veelsydige en unieke drankie is. En om al die fasette van sy smaak te probeer, is nie een keer genoeg nie. Daarom is dit voor die hand liggend dat dit 'n wonderlike geskenk is vir elke koffieliefhebber en 'n onontbeerlike ding in die huis as u uself op iets nuuts wil bederf.