Die skepping van Maison Décotterd word gevier deur Glion Institute of Higher Education
Tuis » Nuutste nuus » Klik hier as dit jou persverklaring is! » Die skepping van Maison Décotterd word gevier deur Glion Institute of Higher Education
Drie maande nadat Stéphane Décotterd by Glion Institute of Higher Education aangesluit het, vier die meervoudige sjef saam met die gesogte hospitaalbestuurskoolinstelling die oprigting van Maison Décotterd. Maison Décotterd is 'n gastronomiese bestemming met drie unieke ruimtes, waaronder die gastronomiese restaurant Stéphane Décotterd met sy asemrowende uitsig op die Genève -meer; die Bistro deur Décotterd, die sjiek brasserie; en die Lounge Bar by Décotterd met sy hartige geregte en 'n verskeidenheid wyne per glas.
Die twee uitstekende restaurante, wat in die voormalige Hotel Bellevue in Glion geleë is, omhels die vis van twee Michelin-sterre, Stéphane Décotterd, se visie op 'n plaaslike, volhoubare en oorspronklike kombuis. Ten opsigte van sy filosofie lei hy sy span deur voortdurende verbetering en herontdek die gastronomie -kodes. "My kookkuns is beslis streeks-, volhoubaar en oorspronklik, maar dit ontwikkel steeds, net soos die water van hierdie meer wat my so inspireer," sê Stéphane Décotterd.
Sedert 2016 tel Stéphane Décotterd in sy brigade die jong gebaksjef Christophe Loeffel, wat die toekennings van "Chef Pâtissier van die jaar 2021" van Gault & Millau Switserland en die "Bronze Desserts 2020" by die Franse nasionale kampioenskap vir borddesserts gewen het. Hy het onlangs deelgeneem aan die "Patissier des Jahres" -kompetisie in Keulen, Duitsland, en eindig in die tweede plek. Die belowende jong Pastry Chef het reeds sy eie handtekening ontwikkel wat werk met meetkunde, tekstuur en eenvoud. 'Ek probeer altyd 'n tikkie oorspronklikheid byvoeg en 'n storie vertel met die produkte. Ek heg groot belang daaraan om die kultuur waarin ek verkeer, te beklemtoon deur die gebruik van streekprodukte, "ontwikkel Christophe Loeffel.
In die restaurantkamer word die diens verseker deur Stéphanie Décotterd, direkteur van Maison Décotterd, en haar span. Sy lewer 'n diens met perfek bemeesterde gebare, terwyl sy 'n persoonlike benadering het en die gas 'n onvergeetlike ervaring bied. Hierdie toewyding aan uitnemendheid en geselligheid het Stéphanie in Februarie 2019 in staat gestel om die heel eerste Swiss Swiss -toekenning vir gasvryheid en diens te wen.
Belofte van uitnemendheid, Maison Décotterd is verheug om deel te word van die Relais & Châteaux vereniging, wat aansluit by 'n netwerk van 580 unieke hotelle en restaurante regoor die wêreld, wat besit en bedryf word deur onafhanklike entrepreneurs wat passievol is oor hul kunsvlyt en diep verbind is tot die smee van warm, blywende verhoudings met hul gaste. Net soos die kookkuns en filosofie van Stéphane Décotterd, beskerm en bevorder lede van Relais & Châteaux die rykdom en diversiteit van die wêreld se kook- en gasvryheidstradisies, om te verseker dat hulle steeds floreer. Hulle is ewe toegewyd aan die bewaring van die plaaslike erfenis en die omgewing, soos verwoord in die visie van die vereniging wat in November 2014 aan UNESCO voorgelê is.
Studente van Glion trek baie baat by die oprigting van twee kenmerkende restaurante op Glion -kampus, wat hulle nuwe eetervarings bied, sowel as 'n unieke geleentheid om te leer van besonderse kookkuns, wat baat by 'n unieke opleiding in kombuis, diens en kroeg. Terselfdertyd is die Switserse kampusse van Glion opgeknap om die studente -ervaring verder te verbeter.