Gebraaide salmresep - Nuwe resepte
Die geheim van heerlike salm is hoe jy dit kook. Ek braai die salmfilette 'n paar minute aan elke kant, en sorg dat die middel pienk bly.
1 knippie kerriepoeier
6 salmfilette sonder vel
MetodeBereiding: 3 minute ›Kook: 8 minute› Gereed oor: 11 minute
Verhit die olyfolie in 'n groot pan oor medium hitte; voeg die fyngekapte knoffel en kerriepoeier by. Vryf sout en peper aan die een kant van die salmfilette; braai die kant eers vir 3 of 4 minute.
Terwyl die gegeurde kant kook, vryf sout en peper aan die ander kant van die filette. Draai dit om en laat dit nog 3 of 4 minute kook. Verwyder van die hitte en sit dadelik voor.
2 pond aspersies, stingels geskil
Agt 6-ons velvrye salmfilette
Kook die aspersiestingels in 'n groot pannetjie met kokende gesoute water tot heldergroen en bros, sowat 3 minute. Dreineer en spoel af met koue water. Druk die aspersies droog en plaas dit op 'n opdienbord. Sprinkel olyfolie oor die aspersies en gooi liggies om te bedek.
Meng die lemoensap, suurlemoen en suurlemoensap in 'n klein kastrol en prut oor matige hitte tot dit met ongeveer die helfte verminder is, ongeveer 10 minute. Giet in 'n hittebestande bak en laat afkoel tot kamertemperatuur. Klits die sjalot, grasuie en 1/4 koppie olyfolie by. Geur met sout en peper.
Verhit 1 1/2 eetlepel groente -olie in elk van die twee groot pannetjies tot dit blink. Geur die salmfilette met sout en peper en voeg 4 by elke pan. Kook oor matige hoë hitte tot bruin en net gaar, ongeveer 3 minute aan elke kant.
Plaas die salm op borde en skep van die sitrusvinaigrette bo -oor. Bedien die salm saam met die aspersies en sit die ekstra vinaigrette aan tafel.
Om elke filet te vel, sit dit met die velkant na onder op 'n snyplank met die lang rand na jou toe. Draai jou vinger langs een van die korter rande om die vleis van die vel te skei en 'n klein gaatjie te vorm. Skuif 'n mes of filetmes in die gaping. Hoek die lem afwaarts om die vel van die vleis af te sny. As daar genoeg los vel is, hou dit vas om die filet op sy plek te hou. Saag en druk die mes tot by die ander rand om klaar te maak.
Sny elke filet horisontaal in 2 dun stukkies met 'n lang mes met 'n baie skerp, dun lem. Elke stuk sal ongeveer 1/3 duim dik wees en sal soos 'n spoedhobbel lyk. As die langer stuk moontlik ongemaklik lyk om te kook, sny dit dwars in die helfte. Herhaal die vel en sny met die oorblywende vis. U sal in totaal 8 of 12 stukke hê.
Sit die vis op 'n bord, mooi kant na onder. Geur die agterkant met sout en peper. Tersyde gestel.
Verhit 'n groot (11- tot 12-duim) koolstofstaalpan oor medium. Voeg 1 1/2 teelepels olie by, draai om die bodem. As olie glinster, voeg die helfte van die vis met die mooi kant na onder by. Kook ongeveer 1 minuut of tot die onderste helfte ondeursigtig (gaar) is. Draai die vis vir ongeveer 30 sekondes om die kook totdat die pienk rouge net effens sigbaar is. Plaas vis op 'n bord en gooi oortollige olie uit. Herhaal die prosedure met die oorblywende 1 1/2 teelepels olie en die oorblywende vis. Bedien met suurlemoenskyfies.
Die beste gebakte salm
Salm kan maklik onder- of te gaar wees. Maar met my eenvoudige kooktegniek kan u die perfekte salm tuis bedien en heerlik skerp en aan die buitekant gesmeer en tot binne in die volmaaktheid gaargemaak word.
Hierdie super eenvoudige, gebraaide salm is een wat u keer op keer sal delf. Dit is eenvoudig genoeg vir 'n vinnige gesinsete, maar so ongelooflik lekker dat jy dit ook graag vir spesiale geleenthede wil deel. Gebruik dit in slaaie, pasta's, taco's of saam met geroosterde groente.
Begin dinge met wilde -gevang Alaska -salm daarvoor en rsquos omgewingsvaste vistegnieke, laer gifstowwe en meer robuuste geur. Dit is maklik beskikbaar by u kruideniersware- en rsquos -seekosbank. U kan ook gevriesde salm gebruik wat net so lekker resultate as vars sal lewer. Ek koop 'n groot sak bevrore wilde Alaska -salm van Costco teen 'n uitstekende prys.
Die salm word dan gevryf met jou gunsteling geurmiddels. My mees onlangse keuse is die Chili Lime Seasoning Salt van Trader Joe & rsquos. Hierdie goed is fantasties vir alles, van vleis tot groente. Ons gebruik ook taco -speserye of my tuisgemaakte vryf.
U kan die vryf 'n rukkie gee om op die vis te sit. Eerlik, maar dit is nie nodig nie. Ek kook my salm gereeld net nadat ek die vryf bygevoeg het, en dit is net so lekker.
Hierdie lekker salm is dieselfde as enige salm wat ek ooit in 'n restaurant geëet het, en dit is ook so maklik om 'n bietjie meer te bedek, te kook, te ontbloot, om te draai en te kook. Dit is so eenvoudig soos dit, maar gee die beste tekstuur, sappigheid en geur. Probeer dit, en ek weet dat u gesin net soveel daarvan sal hou as myne! Hierdie salm is:
Hierdie gebraaide salm is perfek om voor te sit as gaste gasheer word of as u vinnig 'n bevredigende, maar gesonde entrée op die tafel nodig het. Dit is 'n ware skare-plesier!
Hierdie salm is heerlik saam met 'n paar maklike groente in die oond, maar dit pas ook baie goed by my gunsteling detokslaai, soos op hierdie foto's.
As u hierdie resep probeer, laat my 'n opmerking en laat weet wat u dink. Maak ook 'n foto #kimscravings op Instagram! Geniet dit, vriende!
Gebraaide salm met dennepeper salsa resep
'N Vinnige en maklike salmresep in die middel van die week, saam met dennepitte, kappertjie en saffraansalsa.
Resep van van Ottolenghi Simple deur Yotam Ottolenghi, Tara Wigley en Esme Howarth (Ebury Press, & pound25).
4 salmfilette, skil op en met penne (500 g/17,6 oz)
4 selderystingels, in blokkies van 1 cm (180 g) gesny, blare verwyder, maar bewaar vir garnering
30 g dennepitte, grof gekap
40 g kappertjies, plus 2 eetlepels pekelwater
40 g groot groen olywe (ongeveer 8), ontpit en in blokkies van 1 cm gesny
1 knippie saffraandrade (¼ teelepel), gemeng met 1 eetlepel warm water
1 suurlemoen: rasper die skil fyn om 1 teelepel te kry, dan sap om 1 teelepel sout en swartpeper te kry
1 knippie sout en swartpeper
1.1 oz dennepitte, grof gekap
1,4 oz kappertjies, plus 2 eetlepels pekelwater
1,4 oz groot groen olywe (ongeveer 8), ontpit en in blokkies van 1 cm gesny
0,7 oz pietersielie, grof gekap
Soort resep: Salm
Bedek die aalbessies met kookwater en laat dit 20 minute lank staan ​​terwyl jy die salm voorberei en die salsa berei.
Meng die salm met 2 teelepels olie, 3 teelepels sout en 'n goeie peper. Hou eenkant terwyl jy die salsa maak.
Gooi 75 ml olyfolie in 'n groot braaipan en plaas op hoë hitte. Voeg seldery en dennepitte by en braai 4 minute, roer gereeld, totdat die neute begin verbruin (moenie jou oë afskakel nie, want dit kan maklik brand).
Verwyder die pan van die hitte en roer die kappertjies en pekelwater daarby, die olywe, saffraan en water en 'n knippie sout daarby.
Dreineer die aalbessies en voeg dit by, saam met die pietersielie, suurlemoenskil en suurlemoensap. Tersyde gestel.
Gooi die oorblywende 1 eetlepel olie in 'n groot braaipan en plaas op medium hoë hitte. Sodra dit warm is, voeg die salmfilette by met die velkant na onder en braai dit vir 3 minute totdat die skil bros is. Verlaag die hitte tot medium, draai dan die filette om en braai dit nog 2 minute (afhangende van hoeveel u van die gekookte salm hou). Haal uit die pan en hou eenkant.
Rangskik die salm op vier borde en skep oor die salsa. As daar selderyblare gereserveer is, strooi dit bo -oor.
Hierdie resep is van van Ottolenghi Simple deur Yotam Ottolenghi, Tara Wigley en Esme Howarth (Ebury Press, & pound25). Foto deur Jonathan Lovekin.
1/2 koppie rysasyn (of vervang asyn of appelasyn)
1 vars rooi chili, fyngekap of fyngekap, of vervang 1/2 tot 1 teelepel rooipeper
1 teelepel donker sojasous (of vervang nog 1 eetlepel gewone sojasous)
1 eetlepel gemaalde sitroengras
2 tot 4 salmfilette
1 tot 3 eetlepels canola of groente -olie, vir braai
Garneer: geroosterde sesamsaad
Ontbloot die wok en skakel die hitte af. Plaas die salmfilette op 'n bord en voeg die garnering by wat jy wil.
Druk salmfilette tussen papierhanddoeke om oppervlaktes deeglik te droog. Geur aan alle kante met sout en peper.
Verhit olie oor medium-hoë hitte in 'n groot pan van vlekvrye, gietyster of koolstofstaal totdat dit glinster. Verlaag die hitte tot medium-laag, en voeg dan 'n salmfilet by met die velkant na onder. Druk 10 sekondes lank styf vas met die agterkant van 'n buigsame visspatel om te verhoed dat die vel buig. Voeg die oorblywende filette een vir een by, druk elkeen met 'n spatel vir 10 sekondes totdat al die filette in die pan is.
Kook, druk af en toe saggies op die rugkant van die filette om 'n goeie kontak met die vel te verseker totdat die vel maklik uit die pan kom, ongeveer 4 minute. As die vel weerstand bied as u 'n hoek met 'n spatel probeer lig, laat dit kook totdat dit maklik lig. Hou aan kook totdat die salm 110 ° F (43 ° C) in die middel vir skaars, 49 ° C (50 ° C) vir medium-seldsame, of 130 ° F (54 ° C) vir medium, 5 tot 7 minute totaal.
Draai die salmfilette met 'n spatel en 'n vurk om en kook dit vir 15 sekondes aan die tweede kant, en plaas dit dan op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord om af te dreineer. Bedien dadelik.
Hoe om knoffel-suurlemoen-kruie-gebakte salm te maak:
Verhit die avokado-olie in 'n groot vlekvrye staal- of gietysterpan (12-duim-pannetjie) oor medium hoë hitte.
Sprinkel salmfilette met seesout, uie poeier en swartpeper. Plaas die vleiskant versigtig op die warm koekpan. Kook 2 tot 3 minute totdat die kante ondeursigtig begin draai. Draai versigtig na die ander kant en kook nog 2 minute. Verlaag indien nodig die hitte tot medium of medium laag.
Voeg die res van die bestanddele (knoffel, suurlemoenskil, suurlemoensap en pietersielie) by en roer.
Bedek die koekpan en kook nog 2 tot 5 minute totdat die salm die gewenste hoeveelheid bereik.
Bedien salm met gunsteling bykosse en geniet!
ANDER MANIERE OM TE GENIET VAN DIE SPECY INDIAN SALMON
Die wonderlike van hierdie pittige Indiese gebakte salm is dat jy dit op verskeie maniere kan geniet! U kan die salmfilette gaarmaak en vlok (laat die vel agter as u wil) met 'n vurk. Maak dan 'n paar:
Slaaibakke (met groente en toppings van u keuse, en 'n ligte blatjangblare en knoffel en jogurtversiering met kruie.) & Larr Indian/fusion lunch nirvana. 😇
Toebroodjies (of epiese hamburgers met toppings!)
Of sny die filet in happiegrootte stukke en gebruik die stukke om 'n & hellip in te gooi
Dit is slegs 'n paar idees, maar moenie bang wees om kreatief te raak nie!
MEER INDIESE GUNSTELINGE
Op soek na meer heerlike Indiese resepte vir aandete of u volgende partytjie? Kyk na 'n paar van my beproefde en ware gunstelinge!
(Kan u besluit tussen hoender -tikka en pizza? Moenie bekommerd wees nie, hierdie hoender -tikka -naan -pizza het u gedek!) ('N Vingerlek en 'n goeie voorgereg vir u volgende partytjie!) (Hierdie skoonheid is deur my ma aan my gegee is die beste!) (perfek vir die speeldag!) ('n vegetariese hoofgereg waarvan almal 'n paar sekondes wil hê!)
HIERDIE RESEP GEMAAK? As u hierdie resep maak, lewer 'n opmerking en hersien dit hieronder met 'n ster -gradering! Ek waardeer altyd u terugvoer. Neem 'n foto en merk dit met @thatspicychick op Instagram en hashtag dit #thatspicychick sodat ek kan sien. 😉