Rustieke semelsbroodjies - bolletjies - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van rustieke semels
Koringmeel 430 gram
Koring semels 55 gram
Droë gis gekorruleer 7 gram
Olyfolie 2 eetlepels in 'n deeg, 1 eetlepel vir 'n bakplaat en 2-3 eetlepels vir hande
Suiwer gepasteuriseerde water 375 milliliter
Meetkoppie, teelepel, eetlepel, bord, mes, bakpan, diep bak - 2 stukke, bord, fyn gaasfilter, diep bak, klitser, kombuishanddoek, oond, bakplaat, bakpapier, plastiek wrap, vurk, bak kwas, houtstokkie, groot plat skottel
Maak rustieke semelsnolle:
Giet die benodigde hoeveelheid skoon gedistilleerde water in die maatbeker, gooi dit dan in die kastrol, sit die houer op die stoof, wat op die middelste vlak aangeskakel is, en verhit die vloeistof tot 38 - 40 grade. Water moet warm wees, maar geensins warm nie! Giet die warm vloeistof in 'n diep bak, voeg gegranuleerde suiker daarin, meng die bestanddele met 'n eetlepel en voer droë korrelgis in die versoete water. Bedek die bak met 'n kleiner bord en laat die gis rys 10 tot 15 minute. Neem 'n sif met 'n fyn gaas terwyl die gis broei, en sif die regte hoeveelheid koringmeel daarin in 'n diep bak. Nadat ons sout daarby gevoeg het, moet u die semels en die massaprodukte met 'n klitser meng totdat dit glad is. Nou met 'n skoon hand verdiep ons die droë massa en deur 10 - 15 minute gooi die verhoogde gis daarin. tydens die 10 - 12 minute knie die deeg, eers in 'n bak en dan op die kombuistafel. Dan dra ons dit terug na die bak en voeg dit by die toets 2 eetlepels olyfolie en knie aanhou vir nog een 2 - 3 minute. Ons rol 'n sagte, elastiese deeg in 'n bal, bedek die houer met 'n kombuishanddoek en laat die semi-finale produk brou 1 - 1,5 uur. Gedurende hierdie tyd, skakel die oond aan en verhit dit tot 200 grade Celsius. Bedek die kleefvrye bakplaat met 'n vel bakpapier en smeer dit 1 eetlepel olyfolie.
Na 1 - 1,5 uur die deeg sal met 2 - 2,5 keer groter word. Rimpel dit liggies met jou hande, sit dit op die kombuistafel, besprinkel met 'n klein hoeveelheid gesifte koringmeel, en rol dit in 'n lang toerniket. Dan verdeel ons dit met 'n mes in 8 gelyke dele, maak ons ​​hande nat in olyfolie en vorm digte balletjies uit die stukke wat ons dadelik op 'n bakplaat plaas wat voorberei is vir bak. Die afstand tussen die bolletjies moet ten minste wees 5 - 6 sentimeter, anders hou hulle aan mekaar vas tydens die bakwerk, en dit sal hul ronde vorm versteur. Bedek die balle met plastiekomslag en plaas die pan op 'n warm plek 40 - 45 minutesodat die rolle toeneem.
Stap 3: bak die rolle.
Nadat die vereiste tyd verby is, gooi ons 'n hoender-eier sonder 'n dop in 'n diep bak, voeg dit by 50 milliliter vol gepasteuriseerde melk en klop die bestanddele met 'n tafelvurk tot ligte prag. Ons bewapen ons met 'n bakkwas en smeer die stygende bolletjies met die gevolglike mengsel van alle kante af. Sprinkel dit opsioneel met 'n klein hoeveelheid semels. Ons kyk of die oond opgewarm is tot die gewenste temperatuur, sit 'n bakplaat met die bolletjies daarin en bak dit vir 30 - 35 minute. Die bereidheid van meelprodukte word met 'n houtstokkie nagegaan. Ons ry tot by een van die rolle en kry dit. As die tandestokkie droog is, is die rolle gereed. As die houtstok effens nat is, laat die meelprodukte selfs binne die volle gereedheid bereik 5 - 7 minute en kyk weer. Haal die bakplaat met klaargemaakte rolle uit die oond met 'n handdoek en plaas dit op 'n snyplank wat voorheen op die kombuistafel gelê is. Verkoel die meelprodukte tot kamertemperatuur onder 'n kombuishanddoek. Dan dra ons dit oor na 'n groot plat gereg en bedien dit vir aandete, middagete of ontbyt.
- Deeg moet slegs op 'n warm vloeistof voorberei word, anders sal die gis nie styg nie.
- - Water kan vervang word met gepasteuriseerde melk.
- - In plaas van droë gis, kan lewendige gis gebruik word. Opara dring daarop aan om 20 - 25 minute 'n bietjie langer aan te hou.
- - In plaas van olyfolie, kan u geurlose verfynde sonneblomolie gebruik.
- - In plaas van bakpapier, kan u perkamentpapier gebruik, maar dit is die moeite werd om baie olie in te week.