Vegetariese Marokkaanse bredie met koeskoesresep - Tradisionele resepte - 2021
Vegetariese Marokkaanse bredie met koeskoesresep
Ek word gereeld gevra om hierdie Marokkaanse geïnspireerde vegetariese gereg te maak wat goed saam met koeskoes pas. In plaas van patats, kan jy ook botterskorsie of pampoen gebruik.
30 g rosyne
1 stuk (3 cm) vars gemmer, baie fyngekap
1 wortel, in skywe gesny
250 g patats, in blokkies gesny
500 ml groente -aftreksel
1/2 teelepel sambal rissiepasta
100 g blik kekerertjies, gedreineer
2 eetlepels fyngekapte pietersielie
MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 20 minute› Gereed in: 40 minute
Week rosyne vir 20 minute in 'n bak louwarm water; dreineer en droog met kombuisrol.
Verhit olie in 'n pan oor medium hitte; voeg gemmer, ui, knoffel, wortel, patat en courgette by. Kook en roer vir 5 minute, of tot groente net begin sag word.
Roer die tamatiepuree, sambalrissiepasta en aftreksel by; prut op lae hitte vir 20-30 minute.
Berei die koeskoes voor volgens die instruksies op die verpakking.
Voeg kekerertjies en rosyne by die stoofpot vir die laaste 10 minute. Geur met sout en peper; versier met vars gekapte pietersielie en sit voor saam met warm koeskoes.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(13)
Marokkaanse Couscous met Sewe Groente – Couscous Bidaoui
'N Outentieke resep vir Marokkaanse Couscous met sewe groente, die uiteindelike trooskos om saam met familie en vriende te geniet. Lam, beesvleis of hoender word saam met verskillende groente gestoof en bo -op 'n hoop ligte, donsige gestoomde koeskoes bedien. 'N Ryk sous, gekruid met gemmer, peper en borrie, word oor alles gegooi of langs die kant aangebring.
Marokkaanse koeskoes met sewe groente en tfaya garnering. Foto: Christine Benlafquih | Smaak van Maroc
Hierdie pos kan Amazon of ander aangeslote skakels bevat wat ons toelaat om 'n klein kommissie te verdien sonder ekstra koste vir u. Raadpleeg ons openbaarmakingsbeleid vir meer inligting.
Couscous met sewe groente in Casablanca -styl is my gunsteling variasie van Marokkaanse koeskoes, veral as dit bedek is met 'n gekarameliseerde ui en rosyntjieversiering tfaya. Baie gesinne is 'n gewilde trooskos en bedien dit weekliks vir Vrydagmiddagete, wanneer hulle saamkom om 'n groot gemeenskaplike gereg soos hierbo getoon.
Couscous met sewe groente word ook genoem Couscous Bidaoui, met verwysing na die Arabiese naam vir Casablanca, waar hierdie weergawe van die gereg ontstaan ​​het.
Die resep hier is so eg soos dit kan word. Vleis of hoender word met 'n verskeidenheid groente gestoof in ruim sous, mildelik gekruid met gemmer, peper en borrie. Die stowe word verkieslik in die basis van 'n couscoussier gedoen terwyl die koeskoes korrels hierbo stoom.
In die plek van vars vleis of pluimvee, word gedroogde vleis soos gueddid gebruik kan word. Dit is veral algemeen in die dae wat volg op Eid Al Adha, of op sekere ander tye van die jaar, soos die dag van Ashura.
As dit moontlik is, vermy die versoeking om onmiddellike koeskoes te gebruik en leer eerder hoe om koeskoes te stoom, wat die beste manier is vir ligte, donsige koeskoes wat perfek is vir die opname van die gereg en rsquos smaakvolle sous.
Soos ek in my vorige resep vir suurlemoenkruis met amandel genoem het, het ek pas teruggekeer van 'n vakansie met baie lekker kos en ek was lus om 'n blaaskans te neem om vleis te eet. As ek in my spens kyk, het ek altyd blikkies kekerertjies (ook bekend as garbanzobone) byderhand, want ek is mal daaroor om my eie Hummus te maak wanneer ek lus is vir 'n peuselhappie. Ek het besluit om 'n groentestoofpot met kekerertjies saam te gooi. Om 'n bietjie te verander, was ek ook van plan om koeskoes te maak in plaas van die gewone rys, en ek het gedink dat ek Marokkaanse geure by die stoofpot sou voeg.
Nou, voordat julle verder gaan oor hoe dit nie tradisioneel of outentiek is nie, wou ek net hê julle moet weet dat dit my interpretasie is van geure wat deur Marokka beïnvloed word, en ek het geen resep om van te begin nie. Ek het eenvoudig my maag gebruik met my Indiese kookagtergrond (ons maak ook heerlike kekerertjiekerries), maar met 'n tikkie Noord -Afrikaanse/ Midde -Oosterse geure soos kaneel en sumak. Dit was heerlik!
Saam met my suurlemoen -pietersielie -couscous met amandels, was dit 'n heerlike om nie te praat van 'n voedsame maaltyd wat u glad nie vleislange laat trek het nie. Hier is hoe u dit kan regkry
Week en was groente in 'n groot bak skoon water met 3 eetlepels asyn gemeng. Skrop en droog af.
Sny en sny alle groente in stukke (as u voorberei om dit in die pot vir aandete te sit, is dit nie 'n slegte idee om die vorige aand te kap nie en dan in 'n bak, bedek met 'n skoon lap en 'n deksel, oornag in die yskas te bêre . Dit spaar baie tyd in die oggend.)
Plaas al die gekapte en gesnyde groente, bone, dadels en suurkool (indien gebruik) in die stadige kookpot.
Meng die verskillende speserye en sout. Voeg by die pot en bedek soveel as moontlik van die oppervlak van die groente.
Klits suurlemoensap en olyfolie saam en giet oor die speserye en groente. Sit die deksel op die slow cooker.
Skakel die stadige oond tot medium of laag aan en kom later terug om dit te eet!
Kook 'n pot quinoa, bruinrys of koeskoes en skep die groente oor die stysel. Geniet dit!
Buitelug tajine kook in Marokko
Kelaa-des-Mgouna (rosino-02) CC BY-SA 2.0
2 eetlepels ekstra olyfolie
1/2 koppie uie, fyngekap
1 teelepel Knoffel, fyngekap
2 koppies groente -aftreksel, of water
1/2 koppie vars room
1 teelepel komyn poeier (Jeera)
1 teelepel rooi rissiepoeier
1/4 teelepel Naeltjies (Laung), gemaal
1 teelepel kardemom poeier (Elaichi)
3/4 teelepel Kaneelpoeier (Dalchini), gemaal
1/2 koppie aartappels (Aloo), gekook en in blokkies gesny
1/4 koppie Kaddu (Parangikai/ Pumpkin), in blokkies gesny
1/4 koppie wortels (Gajjar), in blokkies gesny of in skywe gesny
1/4 koppie Kabuli Chana (wit kekerertjies), oornag geweek en gaar
1/3 koppie Swart olywe, ontpit en gehalveer
1/4 koppie koljander (Dhania) blare, of pietersielie, fyngekap
Heerlike vegetariese Marokkaanse kos om te probeer
Die Marokkaanse kombuis bied baie smaaklike vegetariese geregte om van te kies. Of u nou Marokko besoek of van plan is om na 'n plaaslike Marokkaanse restaurant te gaan, hier is 'n lys van die heerlikste vegetariese Marokkaanse kos.
Marokkaanse vegetariese tagines is baie gewild in Marokko en buite die land. Marokkaanse tagines is deel van die Marokkaanse daaglikse maaltye, aangesien dit gesond, bekostigbaar en maklik is om te maak. Daar is tientalle variëteite Marokkaanse tagines en Marokkane kan baie kreatief raak met resepte. Daar is twee hoofkategorieë: die sout tagines, hoofsaaklik gemaak met groente, en die soet-en-sout tagines meng groente en gekarameliseerde vrugte. Beide soorte kan met vleis gemaak word of heeltemal vegan wees. Of jy nou 'n vegan is of nie, jy sal opgewonde wees om die verskillende veganistiese tajine -resepte en -versies te ondersoek.
Soet-en-sout Vegan Marokkaanse Tajine
En die goeie nuus, Marokkaanse tagines is baie maklik om te maak, en hierdie resep van die Marokkaanse Tagine sal waarskynlik u gunsteling Marokkaanse tagine -resep word. Slaan net die vleisstap oor, en u kry binnekort 'n heerlike veganistiese tagine.
Marokkaanse koeskoes is beslis een van die mees bekende en geliefde geregte van Marokko. Baie sjefs regoor die wêreld is geïnspireer deur ongelooflike geregte te skep. Die heerlikste en outentieke Marokkaanse Couscous wat jy kan proe, is egter die een wat jy in Marokko kan hê, of, as jy buite Marokko is, in 'n Marokkaanse restaurant wat deur Marokkane gehou word. Authentic Couscous is kompleks om te maak en neem tyd om voor te berei. Daar is baie weergawes van Marokkaanse koeskoes (skakel), afhangende van die geleentheid, en die koeskoes met 7 groente is die algemeenste. Alhoewel dit tradisioneel met vleis gemaak word, het baie Marokkaanse restaurante nou die vegetariese weergawe, wat ook baie gewild is onder Marokkane.
Die 7 Groente Vegan Marokkaanse Couscous
Daar is niks vervelig aan Marokkaanse slaaie nie. Ek het baie lande besoek en baie plaaslike slaaie probeer, en Marokkaanse slaaie is sonder twyfel een van die beste.
Marokkaanse slaaie is 'n belangrike deel van die Marokkaanse tafel. Hoe meer slaaie, hoe beter. Hulle word gewoonlik in klein bordjies gelyktydig met die hoofgereg bedien, sodat u van albei kan eet.
Hulle het ook verskillende geure, so elke slaai is regtig uniek. U kan hierdie Marokkaanse wortelslaai probeer, wat heerlik en baie maklik is om te maak. U sal my later bedank!
'N Bord vol verskillende veganistiese Marokkaanse slaaie & gt/center & gt
Vir die beoordelaars wat gesê het dat hierdie stoofpot sag is .. hulle moes iets uitgelaat het! Ek was mal oor hierdie bredie en was beslis nie sag nie. Ek het dit gemaak soos dit geskryf is, behalwe dat ek die mengsel oorgeslaan het. My kinders was ook mal daaroor!
Ek het nie gedink ek sal een van die mense wees wat dit as 'ok' beskou nie. Ek hou van al die bestanddele en dit was maklik om te maak. Ek het dit gemaak soos dit is, maar dit het steeds geproe asof daar iets "ontbreek". Ek het uiteindelik heelwat meer kaneel en komyn daarby gevoeg. Die aalbessies het nie regtig bygedra nie en hulle het basies gekrimp. Die amandels het ook niks bygevoeg nie. Ek dink die resep het potensiaal, maar vir myself was dit nodig om dit te ondersoek. My vegetariër het baie daarvan gehou en gesê ek kan dit weer maak. Wonder ek of te veel eiervrug 'n paar van die geure opdoen? Ek sal miskien botterskorsie, 'n wortel of selfs 'n patat byvoeg om dit 'n bietjie op te kikker en 'n paar rooipepervlokkies. My man het 'n bietjie rooipepersous op hom gesit, want hy hou van warm dinge.
Marokkaanse kekerertjie & Patatstoofpot
Hierdie Marokkaanse kikkererwten & patatbredie met eiervrug en koeskoes is een van my nuwe gunsteling etes! Dit is die perfekte aand vir naweke: maklik om te maak, gesond en vullend. Sit dit voor op watter graan jy ook al die beste hou, en jy is klaar met 'n baie voedsame en heerlike aandete. Ek hou die beste saam met koeskoes, maar dit is ook lekker saam met bulgur, quinoa of rys. Soos al die resepte oor Vegan Heaven, is dit ook#8217 100 persent plantgebaseerd. Boonop is dit ook#8217s Glutenvry.
Ek het eintlik hierdie veganistiese patatbredie vir 'n Duitse onderneming geskep Ölmühle Solling. Hulle het tonne gesonde olies, meel, smeer, en selfs 'n paar natuurlike skoonheidsmiddels gekry. En hulle het ook 'n groot verskeidenheid gekruide klapperolie. Dit is net soos gewone klapperolie, maar met baie verskillende speserye. Ek het nog nooit so iets gesien nie en sien regtig uit daarna om dit weer te probeer. En ek was absoluut mal daaroor! Ek het verskeie geure gekry, maar vir die Marokkaanse patatbredie het ek die gekruide een gebruik met Ras el hanout. Dit is egter die beste om dit nie vir braai te gebruik nie, maar slegs vir geurmiddels. Op hierdie manier sal die geur van die speserye baie sterker wees!
Vir diegene wat nog nie van ras el hanout gehoor het nie: dit is 'n gewilde speserymengsel uit Noord -Afrika. Dit word gebruik vir baie hartige geregte of selfs vir die voorbereiding van koeskoes en rys. Dit bevat gewoonlik komyn, neutmuskaat, kaneel, naeltjie, piment en borrie. Ras el hanout word dikwels met Marokko verbind, maar ander lande in Noord -Afrika gebruik dit ook.
Maar om terug te keer na die klapperolie. Soos u op die foto kan sien, is dit nie wit soos gewone klapperolie nie, maar geel of selfs oranje. Dit is 'n uitstekende kombinasie vir Noord -Afrikaanse resepte. En ek is absoluut mal oor die reuk van hierdie klapperolie! Sooo goed! U hoef eintlik nie meer speserye by te voeg as u hierdie ras el hanout -klapperolie gebruik nie. Ek het meer kaneel en komyn bygevoeg vir die patatbredie, maar gewoonlik is die geur sterk genoeg. Veral as u dit vir koeskoes of rys gebruik. Ek het egter heelwat groente en tamaties in blokkies bygevoeg, so ek het nog 'n bietjie speserye bygevoeg. Bedien die kikkererwten & patatbredie met 'n bietjie veganiese jogurt of suurroom, asook 'n bietjie vars koriander.
Vir diegene onder u wat hierdie gekruide klapperolie nie in die hande kan kry nie: U kan nog steeds hierdie kikkererwten- en patatbredie maak. Geen probleem nie! Gebruik net gewone klapperolie of enige ander olie om die ui te soteer en voeg dan ras el hanout by of voeg die speserye self by. Hier is 'n nuttige resep om u eie speserymengsel van ras el hanout te maak. Maar as u in Europa woon, moet u hierdie gekruide klapperolie regtig probeer. Dit is so heerlik en ek kan nie wag om meer geure te probeer nie!
Laat weet my as u hierdie veganistiese Marokkaanse kekerertjie en patatbredie probeer!
Biet, pampoen en radyse Marokkaanse stoofpot
Braai hoef nie dik, vleisagtig en tydrowend te wees nie, maar dit kan vol groente, gesonde en maklike maaltye gedurende die nag wees. Soteer ui en knoffel net met speserye, voeg harissa en wortelgroente by en kook vir ongeveer 45 minute om al die geure in te trek en die groente deur te kook. Soet rosyne, heuning en pittige bewaarde suurlemoene balanseer dinge in hierdie Marokkaanse geïnspireerde, een-pot, vegetariese gereg. Bedien dit oor koeskoes en bedek met knapperige amandels en vars koriander.
Wat om te koop: Bewaarde suurlemoene is 'n gewilde bestanddeel in Marokkaanse kookkuns. Hulle word in 'n sout-en-suurlemoensapmengsel bewaar en word in flesse verkoop. Soek dit in fynproewerswinkels en aanlyn, of maak u eie.
Harissa is 'n Tunisiese speserypasta wat wissel van konsekwentheid van glad tot effens dik en van vurig tot sag. Dit is beskikbaar in buise en flesse op baie Midde -Oosterse en fynproewersmarkte, of aanlyn. U kan ook u eie maak.
Hierdie resep is aangebied as deel van ons Easy Weeknight Vegetariese hoofgeregte.
Marokkaanse groente -tagine -resep
Skrywer: Elizabeth Chloe
Gaarmaaktyd: 55 minute
Totale tyd: 1 uur 5 minute
Opbrengs: 2 – 3 porsies 1 x
Dit is my mening oor 'n klassieke vegetariese Marokkaanse bredie – the tagine. Gevul met kekerertjies, wortel en botterskorsie en dan gegeur met warm speserye, heuning en suurlemoene. Ideaal vir vleislose Maandag en so lekker!
Kyk die video: Marokkaanse couscous maken. Gezond recept. Wereldse recepten. Voedingscentrum (November 2021).