Gevulde kool met sampioene - Geregte van kool - Groente - 2022
Bestanddele vir die maak van gevulde kool met sampioene
Kool laat 1,5 kilogram (1 groot swaai)
Rys (medium graan) 2 koppies
Champignon-sampioene (vars) 600 gram
Tamatiepasta 200 gram
Suiker (sand) 1 eetlepel
Hoofbestanddele Kool, ui, sampioene
Glas (kapasiteit 250 milliliter), eetlepel, vergiet met 'n fyn net, diep pan - 2 stukke, stoof, braaipan, diep bak - 4 stukke, skimmer, mes, snyplank, papierhanddoeke, rasper, diep plaat - 3 stuk, Kombuisspatel, kombuishamer, ketel met 'n deksel, bord
Kookrolletjies met sampioene kook:
Ons neem 2 glase rys, sorteer en verwyder die bedorwe of beskadigde korrels, asook enige klein vullis. Dan gooi ons dit in 'n vergiet met 'n fyn gaas, spoel onder koue lopende water uit stof en enige ander onsuiwerhede en gooi dit in 'n diep pan. Ons vul die houer met rys met gewone lopende water 2 koppies korrels ongeveer 2 l. Skakel die stoof na die middelste vlak en sit 'n pan met ryskorrels daarop. Roer die rys van tyd tot tyd met 'n eetlepel nadat die vloeistof gekook het 10 minute tot half gereed.
Haal dan die pan uit die stoof, hou die houer met 'n kombuishanddoek vas en dreineer die inhoud daarvan in dieselfde vergiet. Ons spoel die halfvoltooi rys onder koue lopende water, laat dit in dieselfde houer aan 2 - 3 minute om die oorblywende water te dreineer en dit dan in 'n diep bak gooi.
Stap 2: berei die koolblare voor.
Terwyl die rys kook, draai die aangrensende brander op die stoof tot op 'n medium vlak, sit 'n diep pan daarop, half gevul met gewone lopende water, en bring die vloeistof tot kookpunt. Gedurende hierdie tyd was ons 1,5 kilogram blare onder 'n stroom koue lopende water en skud dit dan uit die oortollige vloeistof oor die wasbak en plaas dit in 'n diep bak.
Wanneer die water in die pan begin kook, verlaag die temperatuur van die stoof tot 'n vlak tussen klein en medium. Laat sak die eerste groep koolblare versigtig in kookwater en laat staan 1 - 2 minute tot sagtheid en elastisiteit. Haal dan die blare uit die warm water met 'n lepel lepel en dra dit oor na 'n skoon en diep bak. Op dieselfde manier berei ons al die ander blare voor en laat hulle dan heeltemal afkoel.
Stap 3: bere uie, wortels en sampioene voor.
Rys en koolblare koel af, en dit is tyd om ander belangrike produkte aan te pak. Skil die uie en wortels van die vel af met die mes en sny die risoom van elke champignon af. Dan droog ons die groente met papierhanddoeke en kap. Uie met sampioene word afwisselend op 'n snybord gesit en gesny, die eerste in blokkies met 'n deursnee van tot 1 sentimeter.
En met champignons wat ons wil, is die belangrikste ding dat die stukke nie oorskry nie 5 millimeter. Rasper die wortels op 'n groot of medium rasper en rangskik die gekapte groente in aparte diep borde.
Stap 4: braai die sampioene.
Draai die stoof nou op 'n medium vlak en sit dit op 'n pan met 1 eetlepel groente-olie. In die voorverhitte vet gooi ons die sampioene wat voorberei is vir braai en stowe dit, roer dit met 'n kombuisspatel totdat die vog heeltemal verdamp het. As die vloeistof verdamp, gee die champignons die geleentheid om letterlik 1 minuut liggies te braai. Nadat ons hulle in 'n diep bak geskuif het. Ons laat die pan op die ingeslote stoof staan ​​en voeg 2 eetlepels groente-olie daarby.
Stap 5: braai die uie met wortels.
Verhit die vet weer en voeg gekapte ui in die pan. Ons laat die groente prut tot 1 tot 2 minute deurskynend en liggies bedek met 'n goue kors. Voeg dan wortels daarby en braai dit saam tot sag. Moenie vergeet om dit gereeld te braai tydens mengsel met 'n kombuis spatel nie! Wanneer hulle die gewenste sagte tekstuur neem, moet u dit na 'n bak gebraaide sampioene oorplaas. Die pan word nie gewas nie, sit dit net tydelik opsy.
In 'n bak met gestoofde groente stel ons 'n bietjie gekookte rys voor, ons gooi 1 hoender-eier sonder skil in vir 'n viskositeit, voeg sout, swartpeper en gemaalde lourierblaar by vir 'n meer ryke smaak. Meng al die bestanddele van die vulsel met 'n eetlepel tot glad, proe dit indien nodig, voeg nog speserye by en meng weer.
Stap 7: vorm die koolrolletjies.
Nou, vir elke blanke koolblaar, sny ons die verdikkings van die kant af waar die stomp was. Dikker kolle wat op die koolblare oorbly, wat nie versigtig gesny kan word nie, word met 'n kombuishamer afgeslaan. Dan neem ons 1 vel, sit dit op 'n snybord en in die middel plaas ons 2 ruim eetlepels van die vulsel.
Ons bedek dit met een van die sykante van die koolblaar, buig dan die blaar aan die kante en rol dit op met 'n rol.
Op dieselfde manier vorm ons die oorblywende koolrolletjies. Daarna sal u beslis 3 tot 4 weeskoolblare hê, nou werk ons ​​na wense of kap dit in medium stukke of lê dit heel aan die onderkant van 'n diep ketel.
Op die top van die blare versprei ons die gevormde koolrolletjies in 'n egalige laag en gaan voort na die volgende stap.
Dan plaas ons dieselfde pan, op 'n stoof wat by die middelvlak ingesluit is, gooi 1,5 liter suiwer gedistilleerde water daarin en bring die vloeistof tot kookpunt. Na kook, plaas ons 200 gram tamatiepuree, 1 eetlepel gekorrelde suiker in dieselfde houer, sout, swartgemaalde peper en 'n paar lourierblare na smaak. Ons meng die vloeistof met speserye met 'n eetlepel, kook die verband 1 minuut en gooi dit in 'n ketel met koolrolletjies. As die vloeistof dit bedek het, voeg ons nie meer 'n bietjie meer gedistilleerde water by die ketel nie en plaas dit op 'n stoof wat in die middelvlak is.
Wanneer die brandstof weer kook, verminder die temperatuur van die stoof tot op 'n klein vlak, bedek die ketel met 'n deksel, sodat 'n klein gaping oorbly, en prut die opgestopte kool 1 - 1,5 uur totdat rys heeltemal gaar is. Skakel dan die stoof af, en laat die aromatiese gereg brou. 10 minute. Nadat ons die kluitjies in porsies op borde uitgesprei het en aan tafel gedien het.
Stap 9: Sit die gevulde kool met sampioene voor.
Gevulde kool met sampioene bedien warm as 'n tweede warm gereg. Indien gewenst, kan elke porsie van hierdie aromatiese gereg aangevul word met tuisgemaakte suurroom of room, asook met vars gekapte koolpietersielie, dille of groen uie bestrooi. Nie duur en smaakvol nie! Geniet dit!
- As u wil, kan u 'n gekombineerde verband voorberei vir gevulde kool, en voeg by die bogenoemde hoeveelheid tamatiepasta 300 - 400 milliliter suurroom, maar dit is terselfdertyd nodig om die hoeveelheid water soveel te verminder. Soms word aantrek voorberei op uie en wortels.
- Die stel speserye wat in hierdie resep aangedui word, kan uiteenlopend wees, byvoorbeeld in die vulling en aantrek kan u speserye soos droë dille, knoffel, tiemie, sumac, marjolein, koljander, kerrie en vele ander byvoeg.
- Indien verkies, kan gekapte blaarslaai en maalvleis by sulke koolrolletjies gevoeg word.
- Gevulde kool kan nie net in 'n ketel gekook word nie, maar ook in 'n diep pan met 'n dik bodem of in 'n diep pan.