Rooifluweelkoek – ‘n Oulap se rooi maak mooi – dalenatjie se sketsblad
Rooifluweelkoek – ‘n Oulap se rooi maak mooi
(Die resep het in ‘n Landbouweekblad verskyn – dankie Arina du Plessis)
625 ml (2½ k) koekmeel
5 ml (1 t) kakao
2 eiers, by kamertemperatuur
375 ml (1½ k) olie
5 ml (1 t) witasyn
25 ml (5 t) rooi voedselkleursel (as jy Robertson se rooi gebruik kan jy maar die hele botteljie ingooi)
1 houer (250 g) ferm roomkaas
1. Voorverhit die oond tot 180 °C. Berei 3 koekpanne van 18 cm voor. Sif meel, suiker, koeksoda, kakao en sout saam in ’n groot mengbak.
2. Plaas karringmelk, eiers, olie, asyn, kleursel en geursel in ’n aparte mengbak.
3. Meng die meelmengsel by die karringmelkmengsel. Verdeel die beslag tussen die voorbereide panne en bak vir 35-40 minute. Versier met die roomkaasversiersel en organiese roosblare.
1. Plaas roomkaas en botter in die mengbak van ’n elektriese menger en klits tot lig en donsig.
2. Voeg die versiersuiker by en klits tot gemeng. Voeg die vanieljegeursel by en klits tot net gemeng. Verkoel vir 20 minute voor dit gebruik word.
Ek kry toe ‘n bevlieging vir modderkoekies ook. Kan egter nie onthou waar ek die resep afgeskryf het nie…
Meng die 1ste vier bestanddele en kook vir 5 minute.
Meng die res van die bestanddele goed in.
Skep lepelsvol op bakplaat (of in trufflepapiertjies) en laat afkoel.
04/10/2012 dalenatjie	Arina du Plessis,landbouweekblad,modderkoekies,Rooifluweelkoek
One thought on “Rooifluweelkoek – ‘n Oulap se rooi maak mooi”
So dog ek ons is die enigste familie wat dit modderkoekies noem ! Ek sit ook rosyne by. Dit is nou al n legendariese “familie resep ” onder my chef dogter se vriendinne. Njammies
07/06/2014 at 14:23