Resep Varkhaas met sampioene en wynsous - Nuwe resepte - 2021
Varkhaas met sampioene en wynsous
Uie met wortels en rissies word in 'n bietjie olie met water en sout gebraai. Voeg die tamaties by sous, gekap, sampioene, lourierblare en peperkorrels.
Die spiere word in klein stukkies gesny, dit word in 2 waters verbrand om die bloed te dreineer, dan word dit oor die geharde / gekookte groente gevoeg en met water aangevul, genoeg om die vleis te bedek. Sprinkel 'n bietjie tiemie oor en laat dit kook totdat die vleis maklik in repies gesny is.
Aan die einde gooi 'n glas wyn en laat dit nog 2-3 minute kook. Dit pas by die sout. Nadat u die hitte afgeskakel het, voeg baie gekapte pietersielie by.
As dit 8 November is, dan is dit 'n vakansie, die Ortodokse Kerk vier die Heilige Aartsengele Michael en Gabriel !!
Baie van ons het familielede wat hul naamdag vandag vier, so dit is 'n geleentheid vir vreugde, goeie moed en partytjie.
En waar daar gejuig en 'n partytjie is, moet daar 'n goeie wyn wees, en die geskikste kan net wees die wyn van Saints Michael en Gabriel uit die reeks Cupola Santics -wyne - Oprisor Winery.
'N Versnit van Cabernet Sauvignon en Merlot, 'n sober, vriendelike, soepele wyn met 'n geur van kersies, pruimedante en sjokolade.
Dit is 'n wyn wat met varkvleis geassosieer kan word, en daarom het ek besluit om een ​​voor te berei gebakte varkhaas met 'n garnering van groenbone en suurroom sampioene.
Varkhaas is 'n baie sag en smaaklike vleis wat nie 'n lang hittebehandeling benodig nie. Ek beveel aan dat u dit probeer, u sal u geliefdes beslis verras met 'n spesiale aandete, veral as dit vergesel word van 'n goeie wyn!
Gebakte varkhaas - bestanddele vir 2 porsies
Garneer met groenbone
300 g vars of bevrore groenbone
Sampioen versier met suurroom
125 g soet room
Gebakte varkhaas - Voorbereiding
Vee die varkhaas af met papierhanddoeke, smeer met olyfolie en braai in 'n warm pan vir 2 minute aan elke kant.
Nadat dit aan alle kante bruin is, geur dit met sout en peper, plaas snye botter bo -op en sit die pan in die voorverhitte oond teen 180 grade C, vir maksimum 10-12 minute.
Haal uit die oond, bedek met aluminiumfoelie en laat staan ​​vir 10 minute voor opdiening.
Terwyl die vleis in die oond is, berei jy die garnering voor
Kook die groenbone vir 5-6 minute in soutwater. Smelt die botter in 'n pan, voeg die gedreineerde groenbone by en soteer vir 2 minute. Voeg die knoffel, sout na smaak by en hou eenkant.
Gesnyde sampioene word in botter gesoteer tot ligbruin. Geur met sout, peper, knoffel, voeg dan room by en sit 1-2 minute op die vuur.
Dit word op kookplate gemonteer en met groot eetlus bedien !!
Varkhaas met wynsous
Varkhaas in wynsous is 'n tradisionele resep met 'n unieke smaak, effens soet, ideaal vir die feestelike vakansie -ete.
Bestanddele vir varkhaas met wynsous: 1 kg (2 stukke) varkhaas, 1 gekapte ui, 2 teelepels gedroogde roosmaryn, 2 teelepels tiemie, 1 glas rooiwyn, 1 glas witwyn, 1 glas olyfolie, 2 teelepels bruinsuiker, 'n paar snye roosmaryn vir versiering, sout, peper.
Metode van voorbereiding: verhit die oond tot 5de rat (200 grade Celsius). Sny die varkhaas in skywe van 2 cm. Geur die vleis met sout, peper, roosmaryn en tiemie. Gooi die olie, ui in 'n pan en plaas die stukkies vleis bo -op. Ons gooi die rooi en wit wyn. Besprinkel met bruinsuiker en bedek die pan met aluminiumfoelie.
Plaas die skinkbord vir 20 minute op hoë hitte in die oond. Verwyder die skinkbord en plaas die vleis op 'n bord. Dreineer die sous uit die pan, gooi dit in 'n kastrol en sit voor saam met die varkhaas wat versier is met vars roosmaryn. Rooiwyn pas goed by varksteak en rooivleis in die algemeen.