Datum haroset resep - Tradisionele resepte - 2022
Datum haroset resep
Haroset is 'n tradisionele Joodse paasgereg. Dit kan vir 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word.
225 g (8 oz) gekapte dadels
100 ml (4 fl oz) rooiwyn
50 g (2 oz) grof gekapte okkerneute
50 g (2 oz) versiersuiker
MetodeBereiding: 45 minute ›Kook: 1 uur› Gereed om: 1 uur 45 minute
Plaas die gekapte dadels en sultanas in 'n klein kastrol saam met die wyn. Kook oor lae hitte, roer af en toe totdat die vrugte verdik tot 'n sagte pasta. Koel.
Roer neute en kaneel by die afgekoelde vrugtemengsel.
Vorm pasta in klein, bytgrootte balletjies. Rol versiersuiker in.
Skelm. As dit baie taai is! -17 Feb 2014
Hierdie resep is geensins 'n 'konfyt' nie. Die verskeidenheid resepte vir die Pasga -aand Haroset is net so uiteenlopend as die plekke waarvandaan die gesinne hulle voorberei. Die Noord- en Oos -Europese Haroset bevat nie dadels nie - om voor die hand liggende redes, behalwe dat die neute óf walnoten óf gemaalde amandels kan wees - en die Haroset afkomstig uit Maghreb [Noordwes -Afrika] sowel as uit Egipte, Irak, Jemen en Iran bevat almal dadels benewens heuning en dadelheuning [Silan]. Vir 'n redelik outentieke Ashkenazi [Europese] Haroset - meng en verkoel: -500g tertappels [Granny Smiths] ontpit en gerasper, maar nie geskil nie; 250 g gemaalde amandels; 2 eetlepels gemaalde kaneel; 1 teelepel gemaalde neutmuskaat; 1/2 teelepel gemaalde gemmer; Baie soet rooi [Alicante/port -styl] Kosher -wyn om 'n taai mengsel te maak - ongeveer 1 wynglas. [In die Verenigde Koninkryk Palwin No 4A of elders Konditon Wine.]-25 April 2016
Ek het dit verlede jaar gemaak om na my rabbi se seder te bring, en het dit eintlik al twee keer sedert Pesach gemaak. Dit is absoluut sondig! So yum! 'N Paar wenke om dit kosher vir die Pasga te hou: Gebruik eers kosher vir Pasga -wyn. Alles wat met druiwe gemaak word, is baie besonders wat die kosher -sertifisering betref, en Paasfees het natuurlik sy eie stel ekstra reëls. Gaan jou hescher na! Net so met die suiker van die konfyt, maar as u nie in 'n gebied woon met 'n baie digte Joodse bevolking nie (soos dele van New York), is die kans goed dat u suikergoed suiker koringstysel bevat. Gooi eerder 'n koppie witsuiker in 'n blender as om hoog en laag te jag en 'n buitengewone koste daarvoor te betaal (meer as jy van plan is om dit te stoor, en voeg in dieselfde geval soveel eetlepels aartappelstysel by as wat jy koppies suiker gebruik het om klontjies te voorkom) en laat staan ​​totdat dit poeieragtig is en gooi dit uit op 'n bord of in 'n vlak bak om die dadels in te rol. (Of gooi dit in 'n fles vir later gebruik!)-23 Feb 2008
Charoset word tradisioneel bedien as deel van die Pasga Seder. Seder beteken "orde" in Hebreeus, met verwysing na die spesifieke volgorde waarin ons die rituele en voorlesings van die paasmaaltyd uitvoer.
As dit tyd is om die stokbrood te geniet, word dit op sy eie op matzo gesmeer, of tussen twee stukke matzo ingekap saam met 'n laag mierikswortel. Dit is die klassieke Hillel Sandwich (dit bevat ook oorspronklik lamsvleis, maar in die moderne tyd sluit ons net peperwortel en stokbrood in).
Charoset op matzo is bedoel om die mortier tussen die klippe van die piramides in Egipte te simboliseer.
7 Charoset -resepte van regoor die wêreld plus nog 'n paar net vir die plesier
Almal het 'n gunsteling en dit is eintlik die mees veelsydige kos op die Sederbord, en dit maak nie saak dat dit goed gaan op 'n stuk matzo nie, hoe jy dit ook al maak.
Ons praat oor Charoset!
U kan 'n Seder hê sonder Charoset, wat 'n simbool is van die mortier wat die Jode tydens slawe in Egipte gebruik het. , elke kultuur het hul eie resep en ons het ook 'n paar nuwe en prettige kinkels oor die klassieke. Tyd om 'n paar soorte karakters te maak om hierdie Pasga te geniet.
Kyk na ons video vir vier maniere om 'n karoset te maak, en blaai dan af vir die resepte.
My skoonpa, 'n Rav, het vir my gesê dat hy eenkeer gevra is, en waarom is dit heerlik as dit sulke hartseer dinge verteenwoordig? Gd. " Elke -bestanddeel in die haroset is simbolies van die Joodse arbeid in Egipte. Die okkerneute is die klippies van die stene. Die dadels verteenwoordig die modder, en die wyn is die bloed van die babas wat in plaas van stene gebruik is toe die kwotas nie gevul is nie. Aangesien die meeste Sepharadim gebrokts eet, verteenwoordig die matzmaal die strooi, wat ook gebruik word om stene te maak. Hierdie resep is van my man en ouma van ouma, Rosa Dwek, van Aleppo, Sirië.
Marokkaanse Charoset Balls - Lauren Dadoun
Marokkaanse Charoset Balls is die beste manier om hierdie pasga -stapelvoedsel te maak. Vorm die charoset in balletjies en plaas individuele porsies op elke bord. Dit is wat ek altyd in my ouma se huis onthou het, en dit is wat ek vandag doen.
Toe ek die eerste keer getroud is, sou ek en my gesin vir die eerste x10 jaar teruggaan na Montreal om die vakansie deur te bring. Toe ek my eie pesach begin maak, bel ek my ma, sonder om te weet wat om te doen of watter resepte ek moet gebruik.
Dit is die outentieke charoset -resep van my ouma, regstreeks uit Casablanca.
Persiese charoset (Haleg) is fantasties!
Dit is my skoonma se resep vir sjokolade. Ek koop reeds okkerneute en amandels om my lewe makliker te maak. Ek koop ook dadelpasta, sodat ek dit ook nie hoef te slyp nie. Die res van die bestanddele verwerk ek saam tot 'n nat pasta wat dieselfde tekstuur as chummus het. Charoset -speserye word deur Sadaf gemaak, en u kan dit aanlyn kry of net gelyke dele van kardemom, gemmer en kaneel meng.
Hou dit in die yskas en as dit te dik word, verdun dit met druiwesap of selfs soetwyn om dit 'n volwasse draai te gee!
My skoonsuster 's ouma, van Poolse afkoms, laat die beste karoset 'n legendariese resep vir die groot gesin word. Maar toe ek haar bel, vertel sy my dat haar resep nooit neergeskryf is nie! Ek het hierdie weergawe herskep op grond van haar instruksies.
Nog 'n Ashkenazi charoset resep wat by die beste video pas, is hier.
Hierdie Charoset is taai en geurig met gedroogde Mediterreense vrugte. Ek rol dit graag in okkerneutgrootte balletjies en bestrooi dit met kaneel en gemaalde amandels.
Hierdie een het mango, dit kan soos 'n dik Indiese blatjang om jou hele ete te smaak.
Kokos is die basis van Surinam charoset, die bestanddele weerspieël die tropiese bron van hierdie resep. Oorspronklik is Surinaamskersies gesmoor en by die vars vrugte gevoeg. Aangesien die meeste beskikbare kersies nie dieselfde smaak het nie, word kersiekonfyt gebruik. Sommige gesinne vervang een of twee van die bestanddele met perskes of pynappel.
Net soos ander Sepharadim, sou Surinaamse Jode nie net 'n stelletjie maak vir die seder wat hulle genoeg maak om die hele week saam met 'n mat te eet nie.
Toe 800 000 Jode in 1492 uit Spanje verdryf is, het baie hul toevlug geneem in die pas ontdekte Suid -Amerika. Toe die Portugese die beheer oor Brasilië oorgeneem het, het vervolgings daar weer begin, en die Jode wat suksesvolle plantasies gevestig het, moes noodgedwonge weer verhuis, hierdie keer na Surinam, wat onder Nederlandse bewind was. Die gebied waar hulle gevestig het, het bekend gestaan ​​as "Joden Savanne. " Toe die Britse koloniale regering#xA0 oorgeneem het, het die Joodse gemeenskap ekstra vryhede geniet en het die gemeenskap floreer. Toe dit terugkeer na die Nederlandse bewind, het hierdie vryhede ongestoord gebly. Alhoewel die gemeenskap nou slegs 'n paar honderd mense is, is dit die oudste Joodse gemeenskap in die Amerikas.
Hier is meer Charoset -resepte van Ronnie Fein wat regtig mal word - Old World Charosis kry 'n heupversiering , insluitend haar NO -NUT -karoset, wat nuttig is vir diegene met neutallergieë.
En as u 'n oorblywende stok het, is hier verskeie resepte wat CHAROSET gebruik
7 Charoset -resepte om die pasga 'n internasionale flair te gee
Haroset is die ster van die sederbord. Te midde van die pietersielieblare en lamskenkels, terg en prikkel hierdie soet taai lekkerny terwyl ons deur die verhaal gaan. Charoset onthou die mortier wat die Israeliete gebruik het toe hulle slawe was. Jode, versprei oor die vier uithoeke van die aarde, en het die verhaal van die uittog en die paasfees na elke land gebring.
Met verloop van tyd weerspieël die resepte vir haroset plaaslike bestanddele en smake. Of jy nou een, twee of al die sewe klassieke en moderne resepte maak wat ons versamel het, ons twyfel of jy tot die seder sal kan wag om hierdie uitstekende haroset te proe!
Uganda: Tziporah Sizomu & rsquos Haroset Resep
Tziporah Sizomu is 'n leier in die Abayudaya -gemeenskap in Uganda. Pasga is 'n baie betekenisvolle vakansie vir die Abayudaya. Haar man Gershom is die gemeenskapsrabbyn en Tziporah is verantwoordelik vir die Shabbat- en vakansie -etes wat saam deur die Abayudaya as 'n gemeenskap geëet word. Appels is duur omdat dit uit Suid -Afrika ingevoer moet word, terwyl grondboontjies, wat as grondbone bekend staan, van Uganda afkomstig is. Hierdie haroset maak die hele week 'n wonderlike verspreiding vir Matzah! (Let wel: grondboontjies is peulgewasse en daar is sommige Jode wat dit nie tydens die pasga eet nie. Dit kan met cashewnoten vervang word.)
4 koppies geroosterde grondboontjies
3 appels, fyn gesny
2 piesangs, in klein stukkies gesny
1/2 koppie soet wyn
Maal die grondboontjies in 'n blender en plaas dit in 'n mediumgrootte bak. Landelike Oegandese gebruik 'n mortier en stamper. Hulle het nie 'n blender nie, aangesien baie min elektrisiteit het.
Meng met die gekapte appels en piesangs.
Voeg die wyn by en roer.
Voeg die heuning by en meng alles saam. (As dit nie dik genoeg is nie, voeg nog grondboontjies by)
Sirië: Meil -gesinsresep, Haroset Halebieh
Heather en Jason Meil, oorspronklik van Philadelphia, woon die afgelope 10 jaar in die Baai -gebied en is aktiewe lede by Oakland & rsquos Temple Sinai. Hierdie resep is oorgedra van Jason & rsquos-oumagrootjie, Jammila Dweck Marcus wat in Allepo, Sirië, gebore is, aan sy ouma, Leah (gebore in die Soedan), aan sy ma, Joan. Dit is al generasies lank in die familie en verskyn jaarliks ​​by die Meil ​​-seder.
3 pond ontpitte dadels
1 koppie soet rooiwyn
1 t gemaalde kaneel (opsioneel)
Sit die dadels in 'n medium kastrol met genoeg water om te bedek.
Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut.
Roer gereeld totdat die dadels sag is.
Giet die dadelmengsel deur 'n sif of 'n draaibank. 'N Voedselverwerker kan ook gebruik word.
Voeg voor die opdiening die wyn, kaneel en okkerneute by en meng deeglik.
Griekeland: Tradisionele Griekse Haroset -resep
Die familiewortels van Sarah Aroeste en rsquos in Griekeland spruit heeltemal terug na die verdrywing van Jode uit Spanje. Sy is 'n vokale kunstenaar en het haar loopbaan toegewy aan die modernisering van die klassieke Ladino's en die skep van nuwe musiek wat die lewenskragtigheid van die Sefardiese ervaring beklemtoon. Vir Pasga put sy uit die tradisionele Griekse gebruike en maak hierdie vrugtige resep wat sy smaak kry deur 'n verskeidenheid speserye.
1 koppie swartbessies, fyngekap
1 koppie rosyne, fyngekap
1 koppie dadels, fyngekap en dan fyngedruk (as dit baie droog is, week dit in kookwater vir 10 minute)
Knippie gerasperde lemoenskil
Kaneel, piment, naeltjies, neutmuskaat na smaak
Sny al die bestanddele so fyn as moontlik.
Druk dit fyn in 'n mortier en stamper. Of verwerk kortliks in voedselverwerker.
Vog indien nodig met die rooiwyn.
Guatemala, twee maniere: moderne draai
Die lede van die enigste hervormingsgemeenskap van Adat Shalom, Guatemala en die rsquos het 'n unieke uitkyk op haroset gemaak. Dit was 'n groot treffer verlede jaar en die rsquos -seder in Guatemala -stad, en dit sal ook by joune wees.
4 appels, geskil, ontpit en fyngekap
1/2 koppie soet rooiwyn (soos Manischewitz)
3 eetlepels esdoornstroop
5 gram geroosterde rooibone
4 oz gekapte amandels
Kap die appels met die hand so fyn as moontlik en druk dit met 'n vurk vas.
Voeg die res van die bestanddele by. meng alles goed.
Bone moet aan die einde bygevoeg word, afhangend van hoe sappig die appel is, sodat die karretjie verdik.
Voeg na die bedekking 'n bietjie amandels by as versiering.
Brenda Rosenbaum & rsquos Haroset
Brenda Rosenbaum, is die stigter van Mayan Hands. Sy het grootgeword in Guatemala en is as 'n jong volwassene weg as gevolg van die burgeroorlog. Haar familie is half Ashkenazi en half Sephardic. Haar ma woon in Guatemala -stad en dit is haar resep. Hierdie resep kom via Ilana Schatz van Fair Trade Judaica.
1 pond dadels
1 koppie gekapte neute (macadamianeute kom uit Guatemala)
Week dadels vir 'n paar uur in warm water.
Dreineer die dadels, maar sit dit in die voedselverwerker, maar verwerk dit nie heeltemal nie, laat 'n paar stukke daarin.
Skil appels en sny dit in blokkies van een duim.
Sit appelstukke in die pan en laat kook met 'n bietjie water. Prut tot dit puree word.
Meng dadels en appels.
Voeg na smaak kaneel by, soetwyn.
Voeg net voor opdiening gekapte neute by.
Kuba: Mango en Pineapple Haroset Balls
Vir Jennifer & ldquo Die Cubaanse Reuben & rdquo Stempel wat oor kos blog, laat haar toe om haar tweeling Joodse en Kubaanse erfenisse te verken. Hierdie Kubaanse haroset is haar eie uitvinding wat geïnspireer is deur die eilandgeure wat soveel van haar kookkuns beïnvloed. Terwyl die meeste haroset as pasta bedien word, het Stempel gebruik gemaak van die Sefardiese tradisie om haroset in klein balletjies te maak vir hierdie unieke voorkoms van 'n klassieke gereg.
5 oz gedroogde onversoete mango, grof gekap
8 oz gedroogde onversoete pynappel, grof gekap
& frac12 koppie amandelsnitte, gerooster
2 koppies gerasperde klapper, gerooster en geskei
Week die mango in 'n klein bak vir 12 uur in warm water.
Dreineer goed, en voeg by 'n voedselverwerker. Voeg pynappel, amandels en 1 koppie klapper by die mango in die voedselverwerker, en pols slegs totdat die mengsel 'n bal begin vorm. Daar moet nog 'n paar sigbare stukke wees.
Vorm die mengsel in happiegrootte balletjies en sit bo-op 'n pan wat met waspapier uitgevoer is.
Voeg die laaste koppie gerasperde klapper in 'n klein bak. Rol die balletjies in die klapper totdat dit liggies bedek is en sit dit terug op die waspapier.
Verkoel die balletjies vir 1 uur of tot gestol.
Verenigde State: Rabbi Ruth & rsquos Haroset Resep
Een van die vreugdes van die Joodse lewe in Amerika is die diversiteit, nie net van die gemeenskap nie, maar ook van die bestanddele van regoor die wêreld wat ons binne handbereik het. Hierdie resep maak gebruik van tradisionele sowel as eksotiese geure. Soet met 'n tikkie suur met 'n rooi tint wat ons herinner aan die gemengde emosies waarmee ons ons vryheid begroet, en herinner ons altyd aan die harde werk en lyding wat die uittog voorafgegaan het.
1 koppie gedroogde vye
1 koppie geroosterde haselneute
1 groot of 2 klein volbloed lemoene
2 eetlepels granaatmelasse (beskikbaar in die Midde -Oosterse markte)
Bykomende lemoensap soos benodig
Sny bloed lemoene in kwarte of stukke, afhangende van die grootte.
Plaas al die bestanddele behalwe die lemoensap in die voedselverwerker
Pols totdat die mengsel soos 'n pasta lyk.
As die mengsel te droog is, voeg 'n eetlepel ekstra lemoensap by en pols weer.
Herhaal totdat die mengsel klam is.
Dit is 'n soet pasta gemaak van gemaalde vrugte en neute, tradisioneel geëet by die Pasga Seder. Dit simboliseer die mortier wat die Israeliete, in slawerny in die ou Egipte, gebruik het toe hulle as bouers gedwing is om te werk.
Ja. U kan die wyn eenvoudig weglaat, of u kan 100% druiwesap in plaas van die wyn gebruik.
Ek hou daarvan om rosyne te gebruik. As jy wil, kan jy die rosyne vervang met gekapte dadels. Dit is regtig 'n baie buigsame, vergewensgesinde resep, so speel daarmee en gebruik u eie bestanddele.
Nie regtig nie. U kan 'n suikervrye heuningvervanger gebruik, maar die rosyne bevat nog steeds koolhidrate. Aangesien ek hierdie resep slegs een keer per jaar maak, neem ek 'n klein lepel en vestig ek my aandag op die ander items op die Seder -tafel.
Ja! Hierdie resep lewer, soos geskryf, 'n redelik klein hoeveelheid karoset - en frac34 koppie, of 6 porsies. Maar as u 'n groot Seder aanbied, kan u hierdie resep maklik verdubbel.
Apple en Date Charoset Truffels
Charoset is 'n tradisionele paaskos wat gewoonlik 'n pasta is wat gemaak word van verskillende vrugte en neute. Dit simboliseer die tekstuur van mortel, wat die Israeliete gebruik het toe hulle in die ou slawe van Egipte verslaaf was.
Tydens die Pasga is die karoset een van die simboliese kosse wat bedien word. Nadat u die seëninge voorgelees het en matzoh geëet het, word beide die soet karoset en die bitter maror (bitter kruie) geëet om die soet en die bitter uit die vakansie se geskiedenis te simboliseer. Charoset word ook geëet as 'n peuselhappie, versprei op die matzoh.
Die resep vir charoset wissel afhangende van of dit Ashkenazi (Jode van Oos -Europese afkoms) of Sefardies (Jode van Iberiese skiereiland afkoms) is. Ashkenazi charoset word gemaak van appels en gekapte okkerneute, gekruid met kaneel en rooiwyn. In werklikheid herken Ashkenazim geen mengsel wat nie appels bevat nie as 'n ware stok.
Sephardi charoset is gewoonlik 'n pasta van dadels, vye en rosyne, maar geen appels nie. Griekse en Turkse Jode gebruik egter gereeld dadels, appels en ander neute.
Hierdie resep neem die beste van albei en bevat appels, okkerneute en pistache vir tekstuur saam met dadels vir gladheid en soetheid. Die mengsel word in truffelbolletjies gevorm en in kaneelsuiker gerol. Omdat Charoset uiteindelik bedoel is om soet en heerlik te wees.
My skoonpa, 'n Rav, het vir my gesê dat hy eenkeer gevra is, en waarom is dit heerlik as dit sulke hartseer dinge verteenwoordig? Gd. " Elke bestanddeel in die haroset is simbolies van die Joodse arbeid in Egipte. Die okkerneute is die klippies van die stene. Die dadels verteenwoordig die modder, en die wyn is die bloed van die babas wat in plaas van stene gebruik is toe die kwotas nie gevul is nie. Aangesien die meeste Sepharadim gebrokts eet, verteenwoordig die matzmaal die strooi, wat ook gebruik word om stene te maak. Hierdie resep is van my man en ouma van ouma, Rosa Dwek, van Aleppo, Sirië.
3 pond groot ontpitte dadels
1 tot 2 eetlepels matzah -maaltyd, soos benodig om te bind
Plaas die dadels in 'n kastrol. Voeg water by om te bedek. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut tot die dadels sag is. Giet die dadels deur 'n sif of gebruik 'n voedselverwerker. Voeg res van bestanddele by.
Haroset Vyf maniere
Foto deur Adeena Sussman.
Haroset is 'n pasga-klassieke, 'n sederbord-item wat bedoel is om die mortier Joodse slawe te simboliseer wat gebruik is om "skatstede" (of die piramides, in gewilde tradisies) te bou in hul land van ballingskap voor die uittog uit Egipte. En soveel as wat ons die standaard Ashkenazic haroset liefhet
Met appels, okkerneute, wyn en kaneel gemaal tot 'n pasta - of met die hand gekap en dik as dit jou ding is - wonder die avontuurlustiges onder ons dalk wat Jode regoor die wêreld op hul matza by hul Seders smeer.
Gelukkig het Joodse kokke wakker geword van 'n kleurvolle heelal harosette wat inspirasie put uit 'n verskeidenheid etniese Joodse tradisies. Met 'n oorvloed droëvrugte, neute, sade, vye, dadels - selfs piesangs - brei hierdie resepte ons idee uit oor wat haroset kan wees. Hier is vyf om hierdie Pasga-seisoen te probeer (en ek het 'n klassieke Ashkenazic-weergawe ingedien, ter wille van die ou tyd).
Haroset uit Surinam
Elke jaar berei my vriend Chaviva Levin 'n verskeidenheid harosette voor, verpak dit en gee dit aan familie en vriende. Toe ek hierdie een proe, met die oorsprong in die Joodse gemeenskap van Surinam, was ek verslaaf. Sefardiese Jode vestig hulle eers in die 1600's in Surinam, sommige soek ekonomiese geleenthede en ander vlug vir die verdrywing uit Recife, Brasilië.
Die resep is ryk aan tropiese geure, speserye soos kaneel, gedroogde vrugte en wyn. Dit sal heerlik bedien word met brisket nadat dit sy rituele verpligtinge by die Seder nagekom het.
2 TB suiker
1 koppie gekapte gedroogde appels
1/4 koppie gekapte ontpitte pruimedante
Meng al die bestanddele behalwe water en wyn in 'n medium kastrol. Bedek met water, bring tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut tot sag, 30 minute. Laat afkoel tot kamertemperatuur en roer die wyn by tot dit by die mengsel ingewerk is.
Maak 2 1/2 koppies
Hierdie resep kombineer baie elemente van 'n tradisionele Jemenitiese maaltyd: Ja'aleh, 'n mengsel van vrugte en neute wat gereeld na aandete volg, word hier verteenwoordig deur dadels, rosyne en okkerneute. Gemmer, kardemom en witpeper boots die geure na van hawaiij le'cafe, 'n speserye -mengsel uit Jemen wat in warm water geroer word in plaas van koffie.
1/2 koppie medjool dadels, ontpit en gekap
1 koppie gekapte geroosterde okkerneute
1 TB gemaalde gemmer
1 teelepel gemaalde gedroogde kardemom
1 TB dadelstroop of heuning
1/2 koppie sesamsaad, gerooster, plus nog meer vir garnering
1/4 koppie soet wyn of druiwesap
Giet die kookwater oor die rosyne en dadels in 'n klein bakkie vir een uur tot vier. Voeg die res van die bestanddele by, plaas dit in 'n voedselverwerker en pureer tot glad, 20 tot 30 sekondes. Plaas in 'n bak en versier met nog sesamsaad.
Die kombinasie van piesangs en appels wat tot 'n gladde, smeerbare pasta gepureer word, maak hierdie haroset 'n ryk, komplekse vrugtebotter. Granaatappelstroop voeg 'n nuwe soetheid by, maar u kan heuning of suiker aanvul as u wil. Die pistache bring knars en kleur by die voltooide gereg.
1 koppie geroosterde pistache, plus nog meer vir besprinkel
2/3 koppie gesnyde piesang
1 klein appel, geskil, ontkern en grof gekap
1/2 koppie druiwesap, verkieslik ligkleurig
2 TB granaatjie stroop
Pureer alle bestanddele in 'n voedselverwerker tot glad, 30 sekondes. Garneer met gekapte pistache.
Adeena's Sunshine Haroset
Terwyl ek dol is oor haroset gemaak met dadels, vye en pruimedante, wou ek een skep wat ligter op die verhemelte en op die oë was. Hierdie een meng tert appelkose met vye, knapperige haselneute en die verrassing van suurlemoen, gemmer en saffraan. Smeer dit op matza as die basis vir 'n dag-na-die-Seder ongesuurde kalkoen of gebakte broodjie.
1 1/4 koppies gedroogde appelkose, gekap
1/2 koppie Calimyrna -vye, gesny en gekap
1 koppie kookwater, plus meer indien nodig
1 koppie geblansjeerde haselneute, gerooster en afgekoel
1 TB vars gerasperde gemmer
Bedek die appelkose en vye in 'n bak met kookwater wat vir een uur tot vier uur gehidreer word. Plaas die vrugte en weekwater in 'n voedselverwerker, voeg die res van die bestanddele by en pols tot amper fyn, voeg meer water by indien nodig om die gewenste konsekwentheid te verkry.
Uri Scheft van Breads Bakery - met takke in New York en Tel Aviv - dikteer my familie se harosetresep, wat ek aangepas het deur pekanneute en bruinsuiker in plaas van wit by te voeg. Scheft verwerk syne totdat dit fyn gesuiwer is, maar ek verkies dat myne effens dikker is, maar doen net wat reg voel.
1/2 koppie gekapte rooi appel, geskil
1/2 koppie gekapte groen appel, geskil
1/2 koppie grof gekapte okkerneute
1/2 koppie grofgekapte pekanneute
3 TB bruinsuiker
Meng al die bestanddele in 'n voedselverwerker en pols totdat dit fyn en in stukke gesny is, of verwerk nog meer totdat dit regtig gemeng en amper glad is.
Die beste Charoset -resepte
Die Pasga -seder is miskien een van die groot tradisies van die Joodse geloof, maar dit kan ook 'n toets van uithouvermoë wees. Namate die gesange en voorlesings voortgaan, begin leë mae grom en die aandag word minder. Die lig aan die einde van die tonnel? Daardie hemelse oomblik wanneer die karakters omgedraai word. "Met ongesuurde brood en bitter kruie sal hulle dit eet," word voorgesê terwyl hulle byt in die vreemde, maar heerlike Pasga en quotsandwich: matzoh, sinusverruimende peperwortel en stokbrood-'n soet mengsel wat, afhangende van die herkoms, van appels en okkerneute gemaak kan word , dadels en pistache, of 'n aantal ander bestanddele, gewoonlik saam met kosjerwyn. Dit is een van die mees geliefde Joodse geregte en sluit die seremonie en begin die fees.
Vir baie Jode is die maak van stokbroodjies een van die vroegste pasgaherinneringe. Volwassenes, wat graag hierdie vervelige dog belangrike taak wil deel, help jongmense om die gesinsresep noukeurig te volg, en sny dit en 'n lepel daarby. In die huishoudings in Ashkenazi (Oos -Europa) word appels sorgvuldig in fyn blokkies gesny en gekombineer met kaneel, gekapte okkerneute en net die regte hoeveelheid soetwyn om 'n knapperige en sappige - maar nie loperige - mengsel te maak nie. Sephardim (Mediterreense Jode) gebruik dadels en ander gedroogde vrugte, voeg geurige speserye by en maak die mengsel fyn.
Die Sefardiese weergawes lyk die meeste na sement, wat 'n charoset op die pasga -tafel simboliseer. Terwyl die seder die verhaal van Exodus oorvertel, speel elke voedsel 'n rol: Charoset verwys na die mortier waarmee Joodse slawe gewerk het voordat hulle uit slawerny bevry is. & quot; Hulle verbitter die Jode ' leef met harde arbeid in baksteen en mortel, & quot leer die Pasga Haggadah (gebedsboek). Maar die meeste van ons vra nooit verder as ons verskeie velle matzoh bedek het met die smaaklike mengsel nie (oorskiet maak 'n heerlike ontbyt).
As ons dit wel gevind het, het ons verskeie betekenislae gevind: Charoset is, soos die meeste Joodse tradisies, die onderwerp van geleerdheid wat duisende jare terug strek. Alhoewel dit die enigste item op die sederbord is wat nie in die Bybel genoem word nie, kom die mortiervereniging uit 'n gedeelte van die Talmoed, die boek Joodse wet, geskryf tussen 200 en 500 nC. geskrifte, verskeie ander verduidelikings van die simboliek van charoset word ook aangebied: Die soetigheid temper die hardheid van die peperwortel, wat dui op optimisme te midde van die bitterheid van slawerny. En kaneel, in sy stokvorm, herinner aan die strooi wat Joodse slawe versamel het om paleise vir die Farao te bou.
Die Talmoed assosieer ook karakters met die Hooglied, die Bybelse boek wat tydens die Pasga in die tempel gelees is. Hierdie gedig is gevul met beelde van vrugbaarheid en die oorvloed van die land Israel: & quot Staan op, my geliefde, my beste, en kom weg! Want kyk, die winter is verby, die reën is verby, die koue is weg. Die vyeboom ryp haar vye en die wingerdstokke blom en gee hul geur. "En later:" Onder die appelboom het ek jou opgewek. hierdie boek, wat die seder verbind met die antieke Heilige Land en die rol van Paasfees as 'n lentefees van wedergeboorte beklemtoon.
Fig en Port Wine Charoset
Resepte vir charoset is net so ver as die Joodse volk. In die Midde -Ooste is gedroogde vrugte die primêre bestanddeel, maar sommige gemeenskappe kook dit, sommige week in water en puree, en sommige sny eenvoudig al die bestanddele fyn. Jemenitiese Jode voeg peper en koljander by, wat 'n mengsel kenmerk wat kenmerkend is van hul pittige kookkuns. Perse, lief vir soet-en-suur geure, gebruik pittige granaatjie of asyn. Die Irakezen (en die Indiese Jode, afkomstig uit Irak) kook op 'n soet stroop genaamd halek en kombineer dit met okkerneute.
Italiaanse variëteite wissel van familie tot gesin, insluitend alles van amandels, appels en pere tot kastaiings, lemoene en selfs hardgekookte eiers. In Griekeland word pynappels bevoordeel, en in Marokko word matzoh -maaltyd bygevoeg en die mengsel in balletjies gerol en met romaine blaarslaai opgeskep.
Die resepte hier bied 'n voorsmakie van tradisionele geure, asook 'n paar nuwe weergawes. Die gekonfijte okkerneut charoset is 'n draai in die tradisionele Ashkenazi -resep: Die neute word gebraai en in suiker gegooi voordat dit gekap word, wat 'n soet, geroosterde knars gee. Die Sefardiese weergawe is pan-mediterraan en kombineer mollige dadels met romerige piesangs, peper, gemmer, naeltjies en ander speserye. Die vy- en portwyn kan net so tuis wees by 'n tradisionele seder of 'n rustieke Franse maaltyd, en die kleurvolle appelkoos-pistache word gegeur met vars kruisement, suurlemoensap en saffraan. Uiteindelik gebruik die vindingryke oranje-gemmer charoset amaretto likeur, gekristalliseerde gemmer en lemoenbloesemheuning. Of u nou een kies of 'n paar proe, probeer om genoeg te maak vir oorskiet - dit is alles heerlik vir ontbyt.
Paasfees Haroset Resepte
Haroset, simbolies van die mortier wat die Joodse slawe van die ou Egipte gebruik het om die Farao-stede en winkelhuise te bou, is waarskynlik een van die gunsteling kosse van die pasga met resepte wat in gesinne van geslag tot geslag oorgedra word.
Aangesien die meeste Amerikaanse Jode uit Ashkenaziese agtergronde kom, geniet hulle 'n weergawe van haroset wat net appels en okkerneute gebruik, verduidelik Susan Barocas, stigter van die Jewish Food Experience, 'n program van die Jewish Federation of Greater Washington. Aan die einde van 'n lang winter sou appels waarskynlik die enigste vrug in die koue kelders in Sentraal- en Oos -Europa gewees het.
Maar die waarheid is dat resepte vir haroset so uiteenlopend en uniek is as die gesinne wat vier, en die bestanddele weerspieël die bestanddele en geure wat beskikbaar is in al die baie lande waar Jode gewoon het. Vye, appelkose, dadels en lemoene is gewild in verskillende haroset, saam met 'n verskeidenheid neute en speserye, soos gemmer en speserye.
Uiteindelik is die maak van haroset heerlik onnauwkeurig. Byna alles kan & mdashand word & aangepas volgens persoonlike smaak. Dit is moeisaam om met die hand met 'n mes of in 'n snybak te maak, maar dit bied 'n wonderlike geleentheid om kinders en ander by vakansievoorbereidings te betrek. Maar om nie af te skaal nie, die voedselverwerker maak dit maklik om meer as een soort haroset voor te berei as deel van u Pasga, en vier die vele reise van Jode regoor die wêreld deur die vele geslagte.
Hier is drie harosetresepte van Susan. Voeg gerus die woord & ldquoabout & rdquo by voor enige van die metings!
TRADISIONELE ASKENASIESE HAROSET
Die appel-tot-neut-verhouding, sowel as die soort appels wat u moet gebruik, hang van die harosetmaker af. Hierdie weergawe van hierdie pasga -klassieke het meer van die bestanddele en minder suiker as ander resepte. Selfs die konsekwentheid wissel baie. Sommige mense hou daarvan om dit fyn te maak, ander laat dit dik. Dit pas by individuele smaak.