Tertresep met kaas en mieliekors met eiers - Die nuutste resepte - 2022
Kaaskoek en mieliekors met eiers
Deeg: Vryf die gis met die suiker totdat dit oplos. Sif die meel in 'n bak, voeg sout by. Voeg die jogurt, gis geleidelik by en begin knie. As die deeg homogeen, elasties word, voeg die olie by. Bedek die deeg, laat dit rys vir 30 minute.
Vulsel: Meng die maaskaas in 'n bak met die parmesaankaas en kaas. Ons maak die groen ui skoon, sny dit in ringe, sny die groen dille fyn en verwyder die sterte. Roer ui by, dille by kaas, dan eier, sout en peper na smaak. Ons voer 'n tertpan met bakpapier uit. Ons draai die deeg in die skinkbord en versprei dit met ons vingers liggies na die rande, maar ons maak ook 'n klein randjie. Prik dit met 'n vurk, giet die vulsel en maak dit gelyk.
Kors: Klits die eiers met sout en peper, en voeg dan die bakpoeier by. Ons dreineer die mieliepitte goed uit die sap. Sit die mielies bo -op die vulsel, dan die geklitste eiers. Sit die tert in die warm oond, pas die geskikte temperatuur aan. Ons laat dit totdat dit 'n effens goue kors bo -op vang, maar terselfdertyd word dit gebak. As dit gereed is, haal dit uit om 'n bietjie af te koel en sit voor!
Koei se kaaskoek
Breek die waferplate (beskuitjies of mielievlokkies) op so 'n manier dat dit 'n tekstuur kry soos broodkrummels (jy kan 'n vleismolen gebruik).
Meng met gepoeierde suiker en gesmelte botter.
Giet in 'n skinkbord met verwyderbare mure (deursnee 28 cm) wat met botter gesmeer is, insluitend die sywande of uitgevoer met bakpapier, en vorm 'n laag van hoogstens 2 cm dik en druk baie goed.
Laat minstens 1 uur afkoel.
Meng die suiker, suurroom en maaskaas vir ten minste 5 minute totdat die suiker smelt en die mengsel romerig word.
Voeg die eiers een vir een by, meng na elkeen die sade van die vanieljestokkie, die gerasperde suurlemoenskil en aan die einde die meel.
Giet oor die toonbank, maak gelyk en sit in die warm oond, oor hoë hitte, vir die eerste 15 minute, dan laag, nog 45 minute of tot dit ferm word en 'n goue kors bo -op vang.
Meng die suurroom, suiker en gerasperde suurlemoenskil en giet dit in 'n laag oor die koek sodra jy dit uit die oond haal.
Laat afkoel tot kamertemperatuur en verkoel dan tot die volgende dag.
Haal uit die pan en versier, opsioneel.
Bestanddele Blueberry Tart
100 gram botter met 80% vet
1 heel eier of 2 eiergele
daarby: botter vir gesmeerde vorm, meel om die werkoppervlak te besprinkel
Bloubessie -tertvoorbereiding & # 8211 -kors
1. Vir die kors, volg dieselfde reëls as vir enige tertdeeg: al die bestanddele, maar veral die botter, moet koud wees en baie min knie. Indien moontlik, nie met die hand nie, is dit verkieslik met 'n voedselverwerker, polsvoedselverwerker, ens. Die botter wat in stukke gesny word, word in 'n bak oor die meel, gemeng met sout en poeiermelk, geplaas. Meng die botter in die meel (verkieslik met 'n voedselverwerker of, indien nie, met 'n vurk) totdat dit 'n sanderige voorkoms het. Voeg die geklitste hele eier of die twee eiergele by en knie baie min totdat dit klonte in die samestelling begin vorm. Gooi alles op 'n voedselfoelie.
2. Versamel die deegstukke en vorm dit met behulp van die foelie styf tot 'n bal. Verkoel die deeg vir 'n uur. Na hierdie tyd word die deeg met 'n deegroller gesmeer, op die werkoppervlak besprinkel met meel, in 'n 0,6-0,8 cm dik vel wat oorgedra word in 'n tertvorm wat met botter gesmeer is. Let op, die vorm moet 24-26 cm wees. deursnee. Die deegrande wat die vorm oorskry, word gesny en kan vir sommige koekies of koekies gebruik word. Die tertvorm word nog 1 uur in die yskas gebêre.
ANDER HEERLIKE KOEK RESEPTE
Berei die vulsel voor met bloubessies
3. Meng intussen die bloubessies met 150 gram suiker en 2 eetlepels mielieblom.
4. Voorverhit die wagtyd van 1 uur, verhit die oond tot 170 grade Celsius. Bo -op die tertdeeg is 'n vel bakpapier en 'n hoeveelheid gewigte wat gedroogde bone, rys, kekerertjies, ens. & # 8211 genoeg om die vorm in te vul. Bak die tert vir 15 minute met die gewigte daarin, lig dan die bakpapier en vorm dit nog 10 minute in die oond totdat dit goue rande word. Haal na hierdie tyd die tert uit die oond en vul met die voorafberei bloubessies. Selfs as dit lyk asof die bloubessies nie pas nie, word dit in 'n stapel geplaas met 'n punt, nadat dit gebak is, word dit sag en verminder dit baie.
5. Bak die tert vir nog 30-35 minute, totdat die bloubessies sag word en die stroop begin borrel. Haal uit die oond en laat afkoel in die vorm.
Bedien bloubessie -tert
Nadat dit heeltemal afgekoel het, sal die bloubessies op die oppervlak hul blou tint herwin. Die tert word eenvoudig bedien of met roomys of vanieljesous. Met of sonder bymiddels, is dit eenvoudig heerlik, met 'n dik stroop wat daaruit kan dreineer.
Vir die vulsel, meng die drie soorte kaas en voeg 'n bietjie gedroogde oregano by.
Smeer die kaasmengsel binne -in die deeg in die pan. Ons maak dit gelyk en bring die deeg wat aan die onderkant van die skinkbord agter is, op die rande.
Wat is quiche lorraine?
Die klassieke Quiche Lorraine -resep is 'n rustieke tert gemaak van sagte deeg, gewoonlik gevul met spek, groen uie en suurroomvulsel met eier. Die naam quiche lorraine kom uit die streek in die suidooste van Frankryk en # 8211 Lorraine. Hierdie resep is ongeveer 200 jaar in hierdie streek aangeteken, dus kan enige ander weergawe van quiche met hoender, eiers, tuna, ens. Nie meer Lorraine genoem word nie, maar net quiche.
Quiche is 'n heerlike, rustieke tert, maar as jy dit met mooi gereedskap berei, sal die eindresultaat nog meer skouspelagtig wees. In hierdie resep gebruik ek die kwaliteit gereedskap wat deur Homi.md. As hulle u beïndruk het, nooi ek u uit om die hele versameling werktuigmerke hier te sien.
Hier is die bestanddele wat u benodig vir u quiche -deegresep:
150 gr botter 83,2%
1/4 teelepel borrie (borrie) & # 8211 sluit uit as u dit nie verkies nie
Bestanddele vir quiche -deeg
Hier is die bestanddele om quiche met hoender en groente te vul:
1/2 hoenderborsie in repies gesny (ongeveer 120 gr)
3 eiers + 2 eierwitte
'n handvol broccoli springmielies (ongeveer 70 gr)
1/2 soetrissie in repies gesny
1 gekapte groen ui of 1/2 gewone ui
dille volgens voorkeur
Quichevulsel met groente en hoender
Hoe om die resep vir Quiche -deeg met hoender en groente voor te berei:
1. 1. Meng meel, sout en borrie in 'n bak. Voeg koue botter in blokkies en meng alles met 'n vurk of in 'n voedselverwerker totdat die mengsel sanderig word.
2. Voeg die eiergele by en meng 'n bietjie, gooi dan die koue water en knie die MINIMUM moontlik totdat jy 'n bal tertdeeg vorm. Dit is goed om klein kolletjies botter in die deeg te sien. Dit beteken dat die kors sag sal wees. U moet verkieslik glad nie u hande gebruik om nie die glutennetwerk te ontwikkel nie. Hoe meer ons hierdie brose deeg knie, hoe harder en meer elasties sal die kors wees.
3. Draai die deeg toe in kleefplastiek en hou ongeveer 15-30 minute in die yskas totdat jy die bestanddele vir die vulsel voorberei.
4. Druk 'n bietjie meel op die tafel en smeer 'n koek van 0,5 cm met die koekroller en plaas dit in die tertbak met 'n afneembare basis soos die van Jamie Oliver (sien die aanbod hier). Moenie die koek te dun smeer sodat jy nie deeg verloor nie. Sny die rande met 'n skêr, daaruit kan jy dekoratiewe springmielies maak.
5. Prik die tert met 'n vurk en sit dit in die oond vir ongeveer 15 minute, by 200 °. Dit is die beste om 'n bakplaat + bessies of balletjies bo -op te sit sodat die deeg nie rys nie.
Hoe om die vulsel vir die quiche -resep met hoender en groente te maak:
1. Klits in 'n bak die res van die eiers + eierwitte van die tertdeeg saam. Geur met 'n bietjie sout en peper.
2. As die kors effens gebak en afgekoel het: druk die ui, die hoenderrepies met sout en peper, op. Voeg die broccoli springmielies, die peper repies by. Giet die eiermengsel bo -oor. Druk 'n bietjie gekapte dille.
3. Bak hierdie quiche met hoender en groente vir 40 minute by 190 ° of tot mooi bruin.
Wenke en truuks om quiche met hoender en groente voor te berei:
As u die tertdeeg op grond van klapperolie voorberei, moenie die deeg in die yskas sit nie, want dit sal baie hard word en moeilik wees om te vorm.
As u nie 'n skinkbord met 'n afneembare basis het nie, kan u 'n eenvoudige een met bakpapier plakpapier om die tert maklik uit die bak te verwyder.
As u om onbekende redes 'n brose deeg verkry het, gaan dan soos volg te werk: lees 'n koek onderaan die skinkbord, plaas dit in die skinkbord en sprei u vingers na die rande sodat dit die vorm van 'n koek kry. Sien hier die hele tertversameling op my blog! Probeer die tertresep met kaas en aspersies, klik hier vir die resep.
1/4 teelepel borrie (borrie) - sluit uit as u dit nie verkies nie
'n handvol broccoli springmielies (ongeveer 70 g)
1 gekapte groen ui
2. Voeg die eiergele by en meng 'n bietjie, gooi koue water en knie MINIMUM as moontlik totdat jy 'n bal tertdeeg vorm. Dit is goed om klein kolletjies botter in die deeg te sien. Dit beteken dat die kors sag sal wees. U moet verkieslik glad nie u hande gebruik om nie die glutennetwerk te ontwikkel nie. Hoe meer ons hierdie brose deeg knie, hoe harder en elastischer sal die kors wees.
3. Draai die deeg toe in kleefplastiek en hou in die yskas vir ongeveer 15-30 minute totdat jy die bestanddele vir die vulsel voorberei het.
2. As die kors effens gebak en afgekoel het: druk die groen ui, die hoenderrepies met sout en peper op. Voeg die broccoli springmielies, die peper repies by. Giet die eiermengsel bo -oor. Druk 'n bietjie groen dille.
Hoe om tert met aspersies en kaas en blaardeeg te berei
Ek het die aspersies gewas en versorg. Ek het sy sterk sterte gebreek en die sagte porsies van bo gehou. Ek het dunner aspersiedrade gekies, so ewe moontlik (sodat almal gelyktydig kook). As jy dikker aspersies het, moet jy dit in twee lengtes verdeel. Sit die aspersies rou in hierdie tert en dit sal genoeg in die oond kook (dit hoef nie vooraf te word nie).
Ek het die oond verhit tot 200 C (hoog met gas).
Aspersietertjies in porsies en modelleer
Ek het die werktafel liggies met meel bestrooi en die blaardeeg gesmeer in die vorm van 'n reghoek van ongeveer. 20 x 36 cm. Ek het die reghoek in 3 verdeel en 3 tertjies van 20 x 12 cm gekry. Met die punt van 'n mes sny ek 'n 1 & # 8211 1,5 cm wye raam liggies (nie heeltemal af nie). Ek skuif die reghoeke op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en steek dit goed met 'n vurk (om nie te groot te word nie). Ek het ook hierdie tegniek gesien by Laura Laurentiu in 'n heerlike resep van aarbei- en rabarberterte.
Op elke reghoek sit ek 6 stringe aspersies. Ek het dit gepeper en liggies gesout (en die kaas is sout!). Ek smeer die gerasperde kaas bo -oor.
Ek het die blou vormkaas in die stukke gebreek wat ek bo -oor gesprinkel het.
Beierse tert & # 8211 voorgereg tert resep & # 8211 is perfek vir enige tyd van die dag.
Dit is 'n sout tert met vier soorte kaas, lekker en vol, waarvan jy sal hou, want dit is baie maklik om te maak.
Die kors kan gemaak word van sagte deeg, gesuurde deeg of blaardeeg, afhangende van u smaak of wat u in die huis het. Ek het gekies om 'n suurdeeg met die smaak en tekstuur van sagte deeg voor te berei.
U kan ook soutterte onder die naam quiche vind.
Beierse tert dit kan warm geëet word, maar ook nadat dit afgekoel het of die volgende dag. 'N Glas bier pas baie goed by hierdie tipe voorgereg, so ek het gekies om dit met Beierse bier te kombineer.
U weet waarskynlik reeds dat bier die simbool van Beiere is en in die wêreld as uniek beskou word. Bavaria produseer 4000 verskillende biere en 30 soorte bier. Sedert 2001 het die Europese Unie Beierse bier as 'n beskermde geografiese merk geregistreer.
Behalwe die heerlike Beierse produkte wat in die resep gebruik word, vind u tussen 13-18 April 2021 'n menigte Beierse produkte en spesialiteite ter geleentheid van die Beierse dae by Mega Image Baneaza, Tweelingplein, Ion Mihalache en Cobalecescu.
As u 'n fan van Beierse kase is, kan u 'n kaasbord voorberei, en ek het u 'n paar nuttige wenke gegee wat verband hou met die soorte kase, vrugte, neute en die beskuitjies of brood wat u kan gebruik (u kan dit vind hier).
Dit is belangrik om te weet hoe om kase te kombineer en waarmee u dit kan assosieer.
As u alreeds vertroud is met die produkte, stel ek voor dat u dit gebruik om voor te berei soutterteresep met Beierse kase.
In my pastei is die sterre Allgäuer Emmentaler Goldsteig, Aplenhain Select Camembert, Aplenhain Select Brie en Paladin Fromage bleu vorm kaas.
U kan die Emmentaler vind in die & # 8220Fromagerie & # 8221 gebied van Mega Image, waar u die hoeveelheid kan kies wat u wil hê.
Dit was 'n tyd toe ek twee ruim skywe geneem het sout tert met kaas. In die dae toe ek baie werk gehad het en ek geweet het dat ek nie saam met my kollegas sou kon eet nie, was hierdie tert my redding.
Die deeg is suurdeeg, maar dit smaak baie soos die sagte, want dit het baie botter. Dit verg nie lank om te knie nie, en jy laat dit nie baie groei nie.
Ek het dit ook vir ander soutterte gebruik. As u geïnspireer wil word, laat ek u met 'n paar resepte hieronder. Klik op die titel van die resep, en u word daarna verwys:
As jy wil sien hoe om 'n Beierse tert te maak Ek laat die lys van bestanddele en hoe om dit voor te berei:
50 g Allgäuer Emmentaler Goldsteig ras
50 g Allgäuer Emmentaler Goldsteig cuburi
50 g Aplenhain Select Brie
50 g Aplenhain Select Camembert
70 g Paladin Fromage Bleu, kaas met blouvorm
150 ml suurroom vir kook (30% vet)
50 g gegiste suurroom (24% vet)
Om die tert met Beierse kaas voor te berei, het ek die meel gesif en dit dan 'n uur by kamertemperatuur gelaat. Ek maak die gis vloeibaar met effens warm melk. Toe dit in volume toeneem, gooi ek dit oor die meel, voeg die hele eier en 'n eiergeel by en meng die gesmelte en afgekoelde botter. Ek het die deeg 'n bietjie geknie, dan sout bygevoeg en bly knie totdat dit glad was en nie by my hande vasgesteek het nie.
As u 'n voedselverwerker gebruik, meng dit ongeveer 4-5 minute (die eerste minuut teen lae spoed, die res teen hoë spoed). U sal weet dat die deeg gereed is as dit van die bak se mure af kom.
Ek laat die deeg ongeveer 30 minute rys of totdat dit effens toeneem (20-30 minute). Vir hierdie tert laat ek nie die deeg verdubbel in volume nie.
Terwyl die tafelblad suurdeeg gemaak het, het ek die kase voorberei. Ek mis hierdie kaas spesialiteite nie tuis nie. Ons eet dit vir ontbyt, maar dit beland dikwels op 'n bord met heerlike koekies en ons geniet dit voor die TV of tydens aandete.
Ek sny mediumgrootte blokkies van alle soorte kaas, maar ek gebruik die Emmentaller sowel as blokkies.
Allgäuer Emmentaler (die Allgäu Emmental) is die "Koning van Bergkaase". Dit word geklassifiseer as 'n harde kaas.
Dit het 'n effens pittige geur, met soet, vrugtige note, en die ryp kase het komplekse, skerp geure.
Camembert en Brie is 'n aangename en aromatiese kaas, wat met die rypheid pittiger word. Albei word verder volwasse in die yskas.
Branza Paladin met vorm word dit gekruis deur blou muwwe wingerde. Die oppervlak wat dit sny, herinner aan die voorkoms van marmer.
Ek het hierdie kase gekies omdat dit baie lekker is en die prys daarvan vir almal bekostigbaar is. Boonop kan alles vergesel word van 'n goeie Beierse bier.
In 'n bak meng ek eiers met kookroom, gegiste room, 1/2 teelepel sout en vars gemaalde peper. Op die foto sien u slegs 3 eiers, want een is bedek met gegiste room.
Ek skeer die emmentaler en sit dit oor die eiergeel samestelling.
Ek smeer die deeg met 'n koekroller. Ek het die deursnee van die skinkbord in ag geneem en nog 1,5 cm gesit sodat dit teen die mure van die vorm kan klim.
Met die rolpen het ek die deeg in die skinkbord gebring, ek het dit 'n bietjie aan die kante van die skinkbord aangepas sodat die vulsel binne -in die deeg was.
Ek het die deeg oral met 'n vurk gepik (selfs die rande). Die proses word ook in sagte deeg gevind. Op hierdie manier sorg ek dat dit eweredig groei.
Ek gooi die eiermengsel uit met suurroom en gerasperde kaas, en sit dan die blokkies Beierse kaas.
Bak die tert in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir 35-45 minute of tot ligbruin op die oppervlak.
Baktyd kan beïnvloed word deur die krag van die oond, maar ook deur die vorm waarin u die tert bak.
Ek het weggegaan tert met Beierse kase laat dit effens afkoel, dan sny ek dit in skywe.
Dit het puik uitgekom! Ek hou van hoe die kase in die afdeling lyk.
Wat sê jy, probeer jy dit ook?
Ek nooi u uit om my op die kanaal te volg YouTube. Moenie vergeet om die klokkie te druk om in kennis gestel te word wanneer ek 'n nuwe resep plaas nie.
Ek nooi u ook uit na die groep Ek kook saam met vriende - Lekker resepte.
U benodig: 50 g botter, 40 g meel, 250 ml melk, 4 eiergele, 1 neutmuskaatpunt, ongeveer 80 g gerasperde Parmesaankaas, ½ eetlepel witwyn, 5 eierwitte by kamertemperatuur, 1 teelepel vars suurlemoen, ongeveer 100 g blokkies kaas, 2 eetlepels gekapte grasuie, sout en witpeper na smaak en ekstra meel en botter by kamertemperatuur om die hittebestande keramiekgeregte te bedek.
Smeer die hittebestande keramiekskottels met botter en voer dit uit met meel en sit dit dan in die yskas.
Smelt die botter in 'n kastrol oor matige hitte. Voeg meel by en meng met 'n klitser tot 'n homogene samestelling, ongeveer 1 minuut. Verwyder van die hitte, voeg die melk, neutmuskaat, 'n knippie sout en witpeper by en roer nog 1 minuut. Sit dit terug op die vuur en roer met 'n klitser totdat jy 'n dik room kry. Verwyder van die hitte en voeg die 4 eiergele saam met die wyn, gekapte grasuie en gerasperde parmesaankaas by. Bedek met 'n deksel en hou eenkant. Voorverhit die oond tot 200 grade.
Klits die eierwitte met 'n voedselverwerker saam met die vars suurlemoen. Meng 'n kwart van die geklitste eierwitte met 'n lepel en vou die res van onder af met 'n silikoon spatel om die lugborrels binne te hou. Vul elke bak halfpad en voeg dan 'n paar kaas in blokkies by en voltooi met die samestelling tot bo. Maak die punt glad met 'n spatel. Vee die binnekant van die skottelgoed met 'n servet af. Sit dit op 'n skinkbord en plaas dit in die oond wat u voorheen tot 200 grade verhit het. Laat hulle daar vir ongeveer 15 minute, totdat hulle groei en mooi bruin word. Moenie die oonddeur op enige manier oopmaak nie. Sodra dit gaar is, bedien dit dadelik.
Dit is 'n gereg met baie persoonlikheid, met baie karakter. Ervaar sout en soet soufflés, en u sal sien dat dit binne 'n kort tydjie onontbeerlik op u tafel sal word.