Resep vir Flaky en Tender Chocolate Pie Crust
Amerikaanse Nagte Pasteie Sjokolade pasteie
Flaky en Tender Chocolate Pie Crust
Vir 'n aandete of spesiale naweekbespreking, is daar niks soos taart nie. En vir die meeste mense is daar niks soos sjokolade nie. Sit die twee saam en jy kry 'n "wow" oomblik.
Tender, wankelrige en dekadente beskryf hierdie sjokolade-tertkorsresep. Dit is maklik om te maak en ewe lekker met verskeie soorte taartvulsels.
2 eetlepels onversoete
1/2 ongesoute botter (1/4 koppie)
2 eetlepels soliede groentekorting
2 tot 3 eetlepels water (yskoud)
In 'n voedselverwerker , kombineer die meel, kakao, suiker en sout tot gemeng. Voeg die botter en verkorting en pols aan / af totdat die mengsel ongeveer 5 sekondes lyk soos growwe krummels. Voeg die eiergeel en water by en verwerk met aan of af tot die deeg 'n bal vorm. Om met die hand te meng: Meng die meel, kakao, suiker en sout in 'n medium bak. Sny in die botter en verkort met twee messe of 'n deegmenger totdat die mengsel soos growwe krummels lyk. Voeg die eiergeel en water by en roer met 'n vurk totdat die mengsel saam begin klou.
Druk die deeg in 'n bal en plat dan in 'n 1-duim-ronde skyf, ongeveer 1/4 duim dik of so. (As jy dit nie dadelik gebruik nie, draai dit deeg in plastiek en afkoel vir tot drie dae of vries tot drie maande.)
Rol die deeg uit, rol altyd van die middel af van jou af, nie heen en weer nie.
Laat die bakpan liggies olie om te verhoed dat dit vasgesteek word. Glas of donker metaalpanne maak skerper korsies. Blink panne maak ligte korsies.
Druk die deeg in 'n 9-duim-panpan, sny die oormaat van die sye af en knyp om 'n dekoratiewe rand te vorm.
As jou taartresep vir 'n voorafgebakte tertkors smeek, sny die onderkant van die kors met 'n vurk 'n paar keer om stoom vry te laat en voorkom dat die kors borrel. Bak by 425 F tot die deeg ligbruin is, sowat 10 minute. As die taart gevul moet word en dan gebak word, moenie die onderkant van die kors prik nie, want die vulsel sal uitlek terwyl jy bak.
• Meng die meel en vet as sleutel wanneer die pastei gemaak word. Die idee is om die vetdeeltjies met die meel te bedek, sodat hulle vog behou, nie die vet afbreek nie, sodat dit heeltemal in die meel ingewerk word. Resepte sal waarskynlik sê om die meel met die vet te meng totdat dit lyk soos growwe krummels. Om hierdie rede is dit belangrik om nie die deeg te meng nie.
• Die hitte in die oond stel die vog in die vet vry, wat stoom veroorsaak. Die stoom verlaat die deeg, wat dit laat uitsteek en flakkerig word.