Listeriose: Dít moet jy weet‘n Mikroskopiese blik op listeriose. Listeriose is ŉ ernstige siekte wat veroorsaak word deur die bakterie, Listeria monocytogenes. Dit word aan mense oorgedra deur die inname van besmette voedselprodukte. Enigiemand kan listeriose opdoen hoewel swanger vroue, bejaardes, mense met ŉ verswakte immuunstelsel of onderliggende toestande soos diabetes, kanker of MIV/vigs meer vatbaar is. Grootste uitbreking nog Die Wêreldgesondheidsorganisasie het bevestig die uitbreking van listeriose in Suid-Afrika is die grootste wat nog ter wêreld aangeteken is. Meer as 700 gevalle is tydens 2017 aangemeld en meer as 900 gevalle sedert die uitbreking begin het. Meer as 180 mense is reeds dood. Voorvalle is in al nege provinsies aangemeld, maar veral in Gauteng. Die bron van die uitbreking is intussen geïdentifiseer as die Enterprise Foods-aanleg in Polokwane wat polonie, Weense worsies en kouevleissoorte vervaardig. Alle produksie is gestaak en alle Enterprise-produkte is herroep. Argieffoto: Pixabay Wat is die risiko vir die verspreiding van listeriose in huise en klein winkels? Volgens die Nasionale Instituut vir Oordraagbare Siektes (NIOS) kan die kossoorte wat by die uitbreking betrek word, waaronder polonie en Weense worsies, buite en in hul verpakking met die bakterie besmet wees. Listeria monocytogenes kan voortgaan om te vermenigvuldig in die kos wat in ŉ yskas gehou word. “Daarom moet almal wat polonie of enige ander vooraf bereide vleisprodukte in hul yskas gehad het, hul yskaste, eetgerei, snyplanke en kombuisoppervlakke deeglik skoonmaak en ontsmet. Winkels moet ook hul rakke, yskaste en oppervlakke waar vleisprodukte geberg is deeglik skoonmaak. Masjinerie wat vir die sny van vleis gebruik is, moet uitmekaargehaal, gewas en ontsmet word.” Hoe kan listeriose voorkom word? Listeria kan vermenigvuldig in kos wat in die yskas gehou word. Om dit te voorkom, word aanbeveel om yskastemperature onder 4 °C te hou en vrieskastemperature onder -18 °C. Gaan die yskastemperatuur gereeld na en maak seker dat kos so koud moontlik gehou word, sonder dat dit bevrore raak. Argieffoto: Pixabay Volg altyd goeie koshigiëne: Simptome van listeriose Die inkubasietydperk wissel van drie tot 70 dae. Simptome is gewoonlik lig en sluit in: Argieffoto: Pixabay Dit kan ook na die senuweestelsel versprei en meningitis veroorsaak wat sal lei tot: Hoe word listeriose gediagnoseer? Diagnose word gemaak deur Listeria monocytogenes uit kliniese monsters te kweek soos bloed, serebrospinale vloeistof (CSF), vrugwater, plasenta of ander steriele liggaamsvloeistowwe. Hoe word listeriose behandel? Gastro-enteritis weens Listeria monocytogenes benodig gewoonlik nie behandeling nie. Meningitis of septisemie weens die bakterie kan lewensgevaarlik wees en moet met binneaarse antibiotika behandel word. Bron: Die Nasionale Instituut vir Oordraagbare Siektes (NIOS)