Cajeta (Mexikaanse karamelsous) - Nuutste resepte - 2021
Cajeta (Mexikaanse karamelsous)
Cajeta-sous is 'n stadig gekookte Mexikaanse karamelsous wat begin met bokmelk. Die sous is lekker op omtrent enigiets!MEER +MINDER-
bokmelk (32 oz)
heel vanieljeboon, gesplit + sade uitgekrap (opsioneel)
Roer die melk en suiker saam in 'n groot pot met swaar bodem. (Sorg dat die vloeistof net driekwart opwaarts gaan, want dit sal skuim as die koeksoda bygevoeg word.) Voeg die kaneelstokkie, sout, vanielje-ekstrak en vanieljeboonpitte plus die leë vanieljeboonpeule by. Laat kook op medium-hoë hitte terwyl u aanhoudend roer. Dit sal ongeveer 15 minute neem. MOENIE u oë uit die pot haal nie. Dit kook maklik en vinnig oor!
As die melk kook, haal dit vinnig van die vuur af en voeg koeksoda in die pot. Die mengsel sal rys en skuimerig word, hou die mengsel aan.
Plaas die pot weer op matige hitte op die stoof en roer gereeld, ongeveer elke tien minute. Sorg dat die melk saggies bly prut eerder as om te kook, en roer oor die bodem van die pot om seker te maak dat die mengsel nie skroei nie. Pas die hitte aan soos nodig.
Na ongeveer anderhalfuur moet die melk goudbruin begin word. Verwyder die kaneelstokkie en die vanieljepeul. Op hierdie stadium sal dit vinnig begin verdik, daarom is dit belangrik om aan te hou roer sodat die melk nie aan die onderkant van die pan brand nie.
Hou aan roer totdat die mengsel ryk bruin en dik genoeg is om die agterkant van die lepel te bedek. Dit sal na ongeveer 15 tot 30 minute gebeur. Laat die sous effens afkoel en gooi dit dan in lugdigte houers. Die mengsel word tot 1 week in die yskas gehou.
Vir die vakansie of enige tyd van die jaar is cajeta Mexikaanse karamelsous gemaak van bokmelk 'n ryk en dekadente bederf! Sit cajeta-karamelsous oor die pondkoek, roomys of enigiets om 'n wonderlike nagereg te maak. Dit is tyd om die vakansiedrankie op te knap en die huis soet en lekker te laat ruik! Hierdie Cajeta-karamelsous is net die ding. Cajeta is 'n Mexikaanse karamelsous van bokmelk, vanielje en kaneel wat op die stoof geput word totdat dit verdik en gekaramelliseer het. As dit nie heeltemal u ding is nie, kan dit ook oor die pondkoek bedien word of in flesse geskep word vir 'n wonderlike vakansiegeskenk. Die sous laat die huis ure lank wonderlik ruik. Ja, Cajeta-karamelsous moet regtig op u 'must-make'-lys wees! Maak seker dat u 'n groot genoeg pot gebruik om hierdie sous te maak. Leer van my hieroor: ek het 'n potjie gebruik wat te klein was en uiteindelik 'n groot gemors gehad het. Gebruik 'n groot pot! Noudat jy jou wonderlike, dik, soet karamelsous het, wat moet jy daarmee doen? My voorstel is om 'n boks Betty Crocker ™ Cake Mix Pound te gryp en 'n pond koek op te bak. Dit is so maklik; jy benodig net die boksmengsel, twee eiers en bietjie melk! Sit die pondkoek bedruip met die sous voor. Dit is 'n maklike en wonderlike nagereg, of skep die sous in aantreklike potte van 8 gram. Gebruik kaasdoek, lint en alles wat u byderhand het om te versier. Mense sal dit graag as 'n tuisgemaakte geskenk geniet!