Sampioenkoolsop * Oor plante
Sampioensiekoolsop met kool - 'n resep vir diegene wat haastig is, wil graag 'n heerlike eerste gereg kook, en maak herfsvoorbereiding van sampioene vir die winter. 'N Halfliter pot ingemaakte bosprodukte is genoeg om ryk, dik koolsop voor te berei. Die res van die bestanddele is so eenvoudig dat dit altyd in die spens of kelder gevind kan word - aartappels, uie, wortels en kool.
Nie alle gesoute sampioene is geskik vir sop nie. Die lekkerste soppe word verkry met sampioene, boletus, botter, heuning-sampioene en, soos nie algemeen nie, by russula.
Dit is raadsaam om ingemaakte gekookte sampioene vir koolsop sonder asyn te gebruik. Dit sal smaakliker wees. Gemarineer moet deeglik gewas word, 1-2 uur in warm water geweek word, en dan weer afgespoel word om oortollige asyn te verwyder.
Bestanddele vir sampioenskoolsop met kool
500 g ingemaakte sampioene;
130 g uie;
300 g witkool;
vars kruie (pietersielie, dille), sout, peper.
'N Metode om sampioensop-sop met kool voor te berei
Gooi die ingemaakte sampioene op 'n sif, spoel onder die kraan met lopende koue water, sny fyn.
Verhit die sonneblomolie in 'n diep pan met 'n dik onderkant, voeg die botter by en gooi die fyngekapte uie. Giet 2-3 eetlepels hoenderaftreksel. Braai die ui tot ongeveer 7 minute deurskynend, roer om nie te brand nie. Die ui moenie in goue skyfies verander nie; die ui wat korrek gepars is, is deursigtig, room-karamelkleurig.
Gooi die wortels op 'n growwe rasper by die gebraaide ui, kook dit vir 'n paar minute saam, sodat die wortels ook sag word.
Ons sny die vurke van kool in 4 dele, sny die steel. Snipper die kool in dun repies en sprinkel met 'n knippie sout. Maal die kool met sout, as dit sag word, gooi dit in die kastrol tot gesoteerde groente. Kook 15 minute op matige hitte, terwyl die pan oop moet wees sodat vog verdamp.
Skil aartappels uit, sny dit in dun skywe of klein blokkies.
Bring die voltooide hoenderaftreksel tot kookpunt. Gebruik sampioen sous of groente sous vir vegetariese resepte en 'n maer spyskaart in plaas van hoender. U kan ook sousblokkies byvoeg om die smaak te verbeter.
In 'n pan met gestoofde groente gooi ons die gekapte sampioene en aartappels, gooi kokende hoender sous, gooi sout na smaak. Laat kook, kook op 15 minute tot die aartappels gereed is.
Draai die voorbereide sampioensop met kool toe, laat staan ​​20-30 minute, sodat dit gestoom word. Sit warm voor op tafel, geur met suurroom, vars kruie en sprinkel met gemaalde peper. Geniet jou ete!
Die lekkerste sampioensop word verkry uit droë sampioene. Dit neem egter tyd om dit te kook. Eers word die sampioene geweek en dan lank gekook. Die saak is lastig, maar die resultaat oortref verwagtinge!