Macaroni-bolognaise-en-kaas | SARIE
Macaroni-bolognaise-en-kaas	deur Barbara Joubert
My gesin is mal oor macaroni met iets ongewoons by soos ŉ heerlike bolognaise-sous.
• 2 x 410 g-blikke gekapte tamaties
• hand vol vars basiliekruid, grofgekap
Verhit olyfolie in ’n kastrol. Voeg ui en knoffel by. Braai tot ui sag en deurskynend is. Voeg maalvleis by en braai tot vleis net gaar en los is. Voeg tamaties by en geur met sout en peper. Voeg rooiwyn by en laat prut oop vir 1 uur. Voeg room en basilliekruid by en laat nog sowat 15 – 20 minute oop prut. Hou eenkant terwyl jy kaassous maak.
Kaassous • 80 g (85 ml) botter
• 600 ml warm melk
• 100 g sterk cheddarkaas, geraspe
Plaas botter in ’n kastrol en smelt oor lae hitte. Verwyder van hitte en voeg meel by. Roer baie goed tot ’n gladde pasta vorm. Plaas terug op stoofplaat, voeg die warm melk by en roer heeltyd om klonte te voorkom. Hou aan roer tot die sous verdik het. Voeg die gerasperde kaas by en roer goed tot kaas gesmelt is. Geur met sout en peper.
• 1 x 500 g-pak macaroni
• 100 g sterk cheddarkaas, gerasper
• 4 – 5 groot rosa-tamaties
Verhit oond tot 180 °C. Kook macaroni volgens aanwysings op verpakking. Dreineer. Meng pasta met bolognaisesous en gooi in ’n groot oondbak. Gooi kaassous bo-op en sprinkel cheddarkaas bo-oor. Sny tamaties in skywe en rangskik bo-op. Plaas in oond en bak 1 uur.