Resep Gerookte aartappels - Die nuutste resepte - 2022
1 kg aartappels; 300 gr rib; 50 gr botter; 1 koppie melk; 5 knoffelhuisies; sout peper; mozzarella; meel; olie
RESEP BEREIDING Gerookte aartappels:
Kook die aartappels in hul skil, dreineer dit en maak dit skoon as dit afgekoel het. Die aartappels word in dun skywe gesny. Die bak word gevryf met knoffel en botter. Plaas 'n laag aartappelskywe in die pan en plaas skywe ribbes wat voorheen gebraai is en voeg die skywe mozzarella, aartappels, ribbetjies by (totdat jy klaar is met die bestanddele). Die meel word in olie verbruin en met melk geblus en met sout en peper geur, die beslag word oor die aartappels gegooi, 30 minute in die oond (tot bruin)
Hoe om hierdie bros spek aartappels in die oond resep vir gerookte gebakte aartappels te maak?
Bereiding van gerookte gebakte aartappels (spek, kaiser, ribbetjies, ham)
As u nuwe aartappels het, word dit gewas en skoongemaak met 'n skuur spons. As die vel dun is, kan u dit by die vel laat. Ek het ouer aartappels gehad wat ek in 'n dun laag met 'n skiller geskil het. Toe sny ek dit in skywe en spoel dit in meer water. Uiteindelik het ek dit deeglik in 'n sif gedreineer en daarna met kombuispapier (tekstiel, nie papier) afgevee (getamp). Ons moet ontslae raak van soveel vog as moontlik, want anders sal dit voorkom dat die aartappels bruin word.
Die aartappels word gesout en gepeper, gemeng met olie en laastens met die gekapte spek. As die spek baie sout is, wees versigtig met die sout! Ek het 'n rou-gedroogde en gerookte spek gebruik. U kan ook kaiser, ham of gerookte ribbetjies gebruik.
Daarna het ek alles gemeng en die aartappels in 'n bakplaat met bakpapier gesit. As u wil hê dat die spek nie so knapperig moet wees nie, kan u dit later, 10-15 minute voor die einde, byvoeg. Maar ek hou baie van die rokerige geur wat aan die aartappels gegee word, maar ook van die knapperige tekstuur van die spek. Wees versigtig om nie die skinkbord te oorvol nie! Die temperatuur van die bak of braai van die aartappels is van kardinale belang en my raad is om nie die skinkbord of die pan te oorlaai nie, want die aartappels wat bo -op die hopie sit, word in hul eie sap versmoor in plaas van gebraai.
Bak aartappels met bros spek in die oond
Ek sit die skinkbord in die voorverhitte oond op 200 ° C (op + af + ventilasie of hoë fase in die gasoonde) en laat die aartappels 30 minute braai (die tyd kan verleng word tot 45 minute, afhangende van die oond) ). Ek was versigtig dat dit mooi bruin word, maar dit brand nie. Aartappels moet nie gemeng of gedraai word nie.
Bestanddele Gerookte en dragon aartappelsop, soos in Transsylvanië:
1 kg wasappels, nie krummelrig nie
300-500 gram gerookte vleis, ek het 500 gram gerookte leer (ribbes) gebruik, wat ook bene gehad het; as jy net vleis het, is 300 gram genoeg
2 stingels seldery of selderystingels geskil (ongeveer so groot soos 'n geskikte seereier)
1 eetlepel soet paprika van goeie gehalte (slegs rissies, sonder stingels en sade)
200 ml. vars tamatiesap of 150 ml. tamatiepasta
1 bossie dragon of 1/2 bos dragon, 1/2 bos pietersielie (vir 'n nie so sterk geur nie)
opsioneel: 200 gram vloeibare room vir kook (20-30% vet)
opsionele, dragon-gegeurde asyn
Bereiding van gerookte aartappelsop met dragon & # 8211 gekookte gerookte vleis
1. In die eerste plek rook, want dit neem die langste tyd om te kook, en die sop wat die gevolg is van kook, sal as basis vir ons sop gebruik word. Ek ontvet hoeveel rook van die vet op die oppervlak. Glo my, daar sal in elk geval genoeg vet oorbly. As dit baie sout is, ontsout ek die rook voordat ek dit kook, en hou dit 2-3 uur in koue water (wat ek weggooi). Ek sit die rook in 'n pot met 4 liter koue water op die regte hitte, en ek haal die skuim 'n paar keer van die oppervlak af.
2. Afhangende van hoe vinnig die gerookte vleis sal kook, so vinnig maak ons ​​die sop klaar. Groente en aartappels kook baie vinnig. Ek het dit ongeveer 1 uur lank gekook, terwyl dit baie sag was. Na kook het ek die vleis heeltemal ontbeen en in geskikte blokkies gesny.
Aartappelsop met gerookte en dragon, soos in Transsylvanië, groente en aartappels voorberei
1. Terwyl die rook kook, skil, was, dreineer en sny al die groente in blokkies.
Let wel: Benewens die groente wat ons op die bestanddele gelys het, kan u ook paprika, 'n klein wortel van pastinaak of pietersielie, ens.
2. Skil, was goed en sny in gelyke blokkies (ongeveer 2 cm) aartappels wat ons in koue skoon water sal hou totdat ons dit nodig het.
Hoe om die sop voor te berei
1. Nadat die rook gekook het, word die oorblywende sop in die gewenste verhouding ontvet (en afhangend van hoe vet die gerookte vleis was). Dit is wenslik dat daar op die bord met gerookte aartappelsop 'n paar lekker vetsterre sweef, maar nie bedek word met 'n olierige film wat u eetlus onderdruk nie.
2. Voeg die gekapte groente in die pot, vul indien nodig met water. Nadat die sap weer kook, voeg die goed gedreineerde aartappels by. Voeg die blokkies gerookte vleis by die sap. Proe die aartappelsop as dit sout genoeg is om die aartappels tydens die kook te geur. Wees versigtig om nie sout by te voeg totdat u dit proe nie, want die rook laat ook genoeg sout oor.
3. Sprinkel paprika (paprika) bo -oor en meng. Dit is baie belangrik om 'n paprika van baie goeie gehalte te gebruik. Dit gee nie net die spesifieke kleur van Transsylvaniese sop nie, maar dra ook baie by tot die smaak. 'N Goeie paprika is niks anders as 'n poeier gemaak van 100% ontwaterde kapia peperpulp nie.
4. Kook die sop in geskikte ketels totdat die groente en aartappels goed deurdring het. Voeg dan die vars tamatiesap of sous by en kook nog 'n paar keer. Proe die aartappelsop en pas by die finale smaak van sout en peper. As alle mense die pittige smaak waardeer, kan u warm soetrissie by die hele sop voeg, indien nie, is dit beter om dit afsonderlik te bedien.
Hoe en wanneer om dragon by gerookte aartappelsop te voeg
1. Dit is dragon, ek het 'n groot bos in die tuin wat groen word sodra dit uitloop en vars bly tot laat herfs. Gewoonlik sit ek 'n paar blare in die vrieskas en hou dit in asyn, wat 'n baie aangename aroma van dragon ontvang. Gerookte aartappelsop word besprinkel terwyl dit warm is met vars dragonblare. Die blare word losgemaak van die stam (wat meer veselagtig is) en fyngekap. As jy nie dragon hou nie, kan jy 'n mengsel van pietersielie en vars dragon gebruik. Bedek die sop met 'n deksel en laat die dragon (pietersielie) vir 'n paar minute trek, en bedien dan.
Die aartappelsop word warm bedien. As u wil, kan dit verder bygevoeg word met asyn met 'n dragon-smaak wat direk op die bord gevoeg word, so bring asyn na die tafel.
As jy by die aartappelsop en suurroom wil voeg, meng dit in 'n bak met 2-3 eetlepels koue water. Voeg dan 'n knippie warm sap by, roer tot warm. Voeg eers die mengsel van room en sous by die pot. Ons moet die room temper om die termiese skok wat dit kan agglutineer (te sny, te druk) te voorkom. Lekker eetlus!
Skil die aartappels, seldery, pastinaak, uie, wortels, paprika en sade, was goed met koue water en sny dit in blokkies. Ons laat die aartappels in 'n bak in koue water, want ons sal dit gebruik nadat die vleis gaar is en ons wil nie hê dat dit intussen donker word nie. Gooi 3 liter water en vark in 'n kastrol, sit dit op die regte hitte, laat dit kook. As dit begin kook, neem die skuim, laat dit nog 15 minute kook totdat ons seldery, ui, wortel, pastinaak, peper byvoeg en laat prut vir ongeveer 1 uur. As die vleis maklik van die been af ​​kom, beteken dit dat dit gaar is. Ons haal dit uit, laat dit effens afkoel, sny dit in blokkies en sit dit terug in die pot. Sit die aartappels en die 3 teelepels tamatiepasta en laat dit nog 20 minute kook. Koolsap kan volgens voorkeur bygevoeg word (ongeveer een koppie-350 ml koolsap, as ons nie borsjt het nie, kan gebruik word). Laat dit nog 5 minute kook, besprinkel dan met vars gekapte pietersielie, sout (as jy koolsap gebruik, let op die hoeveelheid sout) en peper na smaak.
Bestanddele vir aartappelsakke met rook:
& frac12 pietersielie wortel
& frac12 seldery
350 gr gerook
750 ml sak
Hoe om voor te berei aartappelsakke met rook?
& bul Kap die ui en soetrissie fyn. Wortels, pietersieliewortel en seldery word gerasper. Sit al hierdie groente 'n paar minute in die oond en voeg die gerookte vleis by (in blokkies gesny). Voeg 3 l water by.
& bul Prut tot vleis amper gaar is. Voeg dan die aartappels in 4 en die rys by.
& bul Kook die borsjt afsonderlik met gekapte groente (lariks en pietersielie). Voeg oor die sop en meng goed. Voeg nou die sous, sout en peper by.
& bul Klits intussen die eier met suurroom. Giet die sap geleidelik uit die sop en meng goed. Voeg dan die borsjt by, roer en laat dit nog 'n paar minute op die vuur staan.
Probeer hierdie aartappelsakke met rokerige vol smaak. Bedien warm saam met 'n warm peper en 'n stukkie goed bruin brood in die oond. Hierdie aartappelsakke gerook is heerlik!
Noodsaaklike gerookte aartappelsop:
1 kg gerookte vurkbene of 500-700 gr leer
prei genoeg om 2 uie te vervang
800 gr-1 kg aartappels
1 koppie tuisgemaakte sous
1 liter koolsap
2 ernstige takkies tiemie
Aartappelsop met gerookte aartappels & # 8211 Tradisionele resep
'N Sop so lekker dat jy nie' nee, dankie 'kan sê as dit vir jou aangebied word nie. Hier is wat jy nodig het:
1 kg gerookte vleis met been (jy kan die leer vou of volgens jou voorkeure)
dag. van seldery
dag. van pietersielie wortel
'n teelepel warmpeperpasta
2 uie, 1 eetlepel meel, sout
200 gram suurroom vir kook
groen dille, peper, dragon (as jy wil)
Nadat die rook goed kook, moet u seker maak dat die vet nie in die oorblywende water beland nie. As dit gebeur, probeer om die water af te haal en voeg die groente by sonder die aartappels. Voeg die aartappels by nadat die water kook.