Kersies met gelatien vir die winter: 14 heerlike resepte - Raad - 2021
Winterkersjellie met kuile ​​en kuile
Enige huisvrou kan kersiejellie vir die winter maak. Die belangrikste ding is om u met 'n paar kulinêre truuks te bewapen en die resep te volg, en dan kry u 'n buitengewone smaaklike en geurige voorraad wat die uittreksel van die somer bevat wat vir die winter bewaar word.
Wat is die verskil tussen jellie en konfyt, konserf en konfyt
Jellie vir die winter word met behulp van verskillende bymiddels vervaardig, waardeur dit eenvormigheid en gelatienheid verkry. Konfyt is 'n jellieagtige massa met die insluiting van heel vrugte of hul stukke. Konfyt word voorberei deur langtermyn-vertering van bessies of vrugte, bedeel met pektien, waardeur die soetheid 'n viskose konsistensie het. Anders as jellie en versiering, benodig konfyt nie addisionele bymiddels om die vereiste vorm te vorm nie. Konfyt bestaan ​​uit heel of gekapte vrugte en 'n groot hoeveelheid suiker, waaruit 'n dik stroop verkry word met stukke gekookte bessies of vrugte.
Reëls vir die maak van kersiegelei by die huis
Die sleutel tot sukses om 'n maklike en gesonde wintervoorraad te maak, is om nie net die resep na te volg nie, maar ook om die regte bestanddele te kies. Daarom, vir 'n ryk kleur, oorspronklike smaak en aroma van kersiejellie vir die winter, moet u weet watter bessie u moet gebruik, asook watter verdikkingsmiddel u moet gebruik, aangesien die konsekwentheid van die nagereg daarvan afhang.
Hoe om 'n bessie te kies
Vir die voorbereiding van 'n kersieneetjie vir die winter, kan u enige variëteite gebruik, maar dit sal veral suksesvol wees uit viltkersies met gelatien. Hierdie soort kultuur word gekenmerk deur sy aangename smaak, en gee die nagereg ook sagtheid en soetheid.
Volgens die resepte moet 'n hele produk gekies word, wat die been skei indien nodig. Die bessies moet ryp wees, sonder sigbare skade en vervalprosesse, met 'n aangename reuk.
Die eindresultaat sal afhang van die verskeidenheid, die mate van rypheid en die kwaliteit van die vrugte. Bereiding van kersies vir verwerking bestaan ​​uit verskillende fases:
bessies vir 1 uur in koue water week;
deeglike was van die vrugte en die verpligte verwydering van die steel;
onttrekking van sade indien nodig.
Belangrik! Langtermynopberging behels die skoonmaak van die vrugte uit die sade.
Watter geleermiddels kan by kersiejellie gevoeg word
Gelatien kan as verdikkingsmiddel gebruik word wanneer jellie vir die winter gemaak word. Maar dit kan nie stol nie as gevolg van die suurheid van die kersies. Daarom is dit belangrik om voorkeur te gee aan produkte wat pektien, poeier, sitroensuur en sorbiensuur bevat. Hierdie stowwe is ideaal vir gebruik, aangesien dit spesiaal ontwerp is om jellie te maak. Die pektien bied 'n digte konsekwentheid, vinnige stolling en kan die rakleeftyd van soetheid verhoog.
Een van die beste middele is agar-agar, want dit stol honderd persent by kamertemperatuur en word gekenmerk deur die bruikbaarheid en natuurlikheid daarvan. Die enigste nadeel is dat dit 'n paar uur deurweek moet word voordat die kookproses begin word.
Raad! Die verdikkingsmiddel moet gekies word afhangende van die bereidingsmetode, rakleeftyd en kersiesoort.
Kersies in jellie: 'n eenvoudige resep vir die winter
'N Maklike en vinnige en, nog belangriker, 'n oorspronklike manier om 'n nagereg vir die winter met gelatien voor te berei. Dit is redelik vertoonbaar vanweë die hele vrugte in die jellie wat eweredig van mekaar is.
1,5 eetlepels. l. gelatien;
600 g kersies;
Haal sade uit gewaste vrugte met 'n sosatiestokkie of 'n klein houtstokkie. Bedek met suiker en plaas dit 3 uur op 'n warm plek om sap te vorm. Giet gelatien van vinnige oplossing met koel water in 'n verhouding van 1: 4, wag totdat dit uitswel. Bring die bessies met suiker tot kookpunt, roer gereeld, verminder dan die hitte en hou nog 10-15 minute. Voeg gelatien by en meng. Verhit effens, vermy kook, en giet dit in gesteriliseerde houers. Maak toe en keer onderstebo, laat afkoel.
Kersies in jellie sonder gelatien met rooi aalbessies
Die lekkerny sonder gelatien het 'n aangename soet en suur nasmaak. Ten spyte van die afwesigheid van gelatien, stol dit vinnig en doeltreffend.
1 kg kersies;
1 kg aalbessies;
700 g suiker vir 1 liter sap.
Verpletter suiwer kersies en korente in 'n diep houer met 'n lepel. Sit die mengsel deur 'n sif en kook die sap wat daaruit ontstaan. Giet suiker en hou aan met kook, stelselmatig roer en verwyder die gevormde skuim. Giet dit na 30 minute in 'n skoon houer en kurk.
Hoe om ontpitte kersiejellie te maak
Nagereg vir die winter met gelatien kan gemaak word met heel bessies of met gemaalde. Die proses is kort tydig, en die resultaat is altyd aangenaam met sy aangename smaakseienskappe en uiterlike eienskappe.
1 pak gelatien.
Haal die sade uit die vrugte en gooi suiker bo-oor. Verhit en laat die samestelling kook deur water by te voeg. Begin na 'n uur geleidelik die gelatien in te voer wat voorheen volgens die standaard verdun is. Hou nog tien minute aan die brand en giet dit versigtig in gesteriliseerde flesse. Laat die afgewerkte jellie effens afkoel en skuif na 'n koeler plek vir langtermynopberging.
Die resep met ontpitte gebreekte bessies verskil net daarin dat u die bessies eers met 'n blender of lepel moet verpletter voordat u suiker en gelatien byvoeg.
Konfyt - kersiejellie met sade
So 'n resep is baie vinniger en makliker, en die nagereg self, berei met die toevoeging van gelatien, het 'n digte tekstuur en fyn ryk smaak.
300 g bessies;
1 eetlepel. gelatien.
Voordat u oes, moet u die bessies vooraf was, dit in 'n kastrol plaas, water giet en aan die brand steek. Voeg suiker by en laat prut vir ongeveer 5 minute. Voeg kitsgelatien by, koel effens af. Gooi vloeistof in flesse en draai. Aanhangers van kersie-lekkernye sal verheug wees oor die konfyt met die toevoeging van gelatien.
Kersiejellie met gelatien: 'n resep met 'n foto
'N Natuurlike tuisgemaakte nagereg vir die winter volgens hierdie resep sal baie beter wees as produkte in die winkel. Om lekkernye met gelatien te maak, moet u net 25 minute spandeer en dit dan die hele winter geniet.
1 pakkie gelatien;
100 g korrelsuiker;
300 g kersies.
Los gelatien op in 200 ml water en hou eenkant om te week totdat dit 10 minute swel.
Meng suiker met bessiesap in 'n kastrol met water, kook op medium hitte.
Voeg dan kersies by die stroop, kook vir twee minute en haal dit van die stoof af.
Laat effens afkoel en meng met gelatien, roer goed vir 3-4 minute.
Gooi nagereg in 'n fles en hou eenkant in 'n koel kamer.
Die resultaat is 'n uitstekende lekkerny met 'n aangename delikate smaak wat die winter sal geniet met herinneringe aan 'n sonnige somer.
Kersielie sonder gelatien
Die samestelling van kersies bevat 'n groot hoeveelheid van so 'n stof soos pektien, waardeur die jellie kan vorm aanneem sonder die gebruik van gelatien.
2 kg kersies;
suurlemoensap na smaak;
Droog die gewaste vrugte af, verwyder die pitte en kap dit tot glad. Verdun water met 'n mengsel in 'n diep houer en kook. Laat die inhoud kook, roer gereeld en sif dit met 'n sif. Voeg suiker, vanillien, suurlemoensap by die inhoud. Kook die resulterende vloeistof vir 'n halfuur. Gooi dan in voorbereide houers, kurk.
Hoe om kersiejellie met gelix te maak
Hierdie resep bevat 'n spesiaal geformuleerde middel wat, net soos gelatien, uitstekende resultate lewer.
1 pak zhelix.
Giet die voorbereide bessies met water en steek dit aan die brand. Nadat dit gekook is, skei die sap van die kersie, klop dit met 'n menger en slaan dit oor met 'n sif. Kombineer zhelfix met 2 eetlepels. korrelsuiker en gooi dit in vloeistof. Sit die toekomstige jellie aan die brand en kook. Voeg die oorblywende hoeveelheid suiker by en hou dit aan die brand vir 5 minute. Giet in versigtig gesteriliseerde flesse.
Tuisgemaakte Cherry Pectin Jelly Resep
Om heerlike tuisgemaakte kersiegelei te maak, benodig u pektien, 'n gesonde organiese aanvulling. Met sy hulp sal die lekkerny vinnig verdik en sal dit in spesiale toestande lank gestoor word.
Was 1 kg kersies, verwyder kuile ​​en kap met die hand. Meng die pektien met 2 eetlepels suiker, soos op die verpakking aangedui, en voeg die kersies by. Stuur die mis na die vuur. Nadat die inhoud gekook het, voeg die oorblywende suiker by en kook vir 3 minute nadat dit weer gekook het. Giet die voltooide nagereg in flesse en plaas dit op 'n warm plek om af te koel.
Cherry Jelly met Agar Agar
Benewens gelatien, kan u 'n natuurlike groenteverdikkingsmiddel vir tuisgemaakte jellie gebruik. Agar-agar is ideaal vir jellie vir die winter, aangesien dit 'n spesiale smaak en langtermynopberging bied.
500 g kersies;
12 g agaragar.
Giet agar-agar met 400 g koue water en hou 'n rukkie eenkant. Kombineer gewasde kersies met water en steek dit aan die brand. Voeg korrelsuiker by, laat die mengsel kook. Kook die verdikkingsmiddel ongeveer 10 minute en kombineer dit dan met die werkstuk. Laat dit weer afkoel nadat u weer gekook het en giet dit in flesse.
Sagte vilte kersiejellie
Kersies van hierdie verskeidenheid het 'n dun, fyn vel, klein grootte en 'n uitgesproke soetheid. Dit werk uitstekend vir gelei, maar is nie geskik vir langtermynopberging nie.
Volgens die resep moet u 1 kg bessies in kookwater gooi en die water na 15 minute dreineer. Druk die vrugte fyn en filtreer deur 'n sif. Wag totdat die sap gestol het, en meng die boonste ligte gedeelte van die vloeistof met 0,5 kg korrelsuiker. Kook ongeveer 'n uur voordat dit verdik, en roer af en toe. Nadat dit in flesse gegooi is om af te koel.
Kersiesap-jellieresep vir die winter
As u klaargemaakte kersiesap het, kan u jellie vir die winter met gelatien maak. Die resep is vinnig en pretensieloos volgens vereistes.
4 glase sap;
30 g gelatien;
kaneel, neutmuskaat opsioneel.
Meng 'n glas sap met gelatien en wag 5-10 minute totdat dit uitswel. Giet die oorblywende sap en kook, roer van tyd tot tyd totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Giet in flesse na afkoel en plaas dit op 'n koel plek.
Hoe om kersiejellie vir die winter te maak sonder om te kook
Binne net 'n uur kan u 'n lekkerny van kersies vir die winter voorberei, sonder om die bessies aan hittebehandeling te onderwerp en sonder om gelatien te gebruik. Hierdie metode is uniek omdat dit 'n groot aantal voordelige eienskappe behou as gevolg van die varsheid van die vrugte wat verbruik word.
Volgens die resep moet u 2 kg kersies spoel, die sade verwyder en in 'n blender maal. Voeg 1 kg suiker by en meng deeglik. Die gevolglike massa word onmiddellik in flesse gegooi en op 'n koel, goed geventileerde plek geplaas vir langtermynopberging.
Ongewone resep vir kersiejellie met 'n pikante smaak
Kersiejellie vir die winter met gelatien kan 'n oorspronklike smaak kry met 'n sjokolade-koffie-noot en die hart van selfs die vinnigste fynproewers smelt. Die pikant van die smaak van die lekkerny oortref al die verwagtinge van familie en vriende tydens aandbyeenkomste.
1 knippie sitroensuur;
1,5 eetlepels. kakaopoeier;
1 eetlepel. kitskoffie;
20 ml brandewyn;
15 g gelatien.
Was die kersies, verwyder die pitte, en voeg al die ander groot bestanddele geleidelik by. Laat dit 'n paar uur aan om soveel as moontlik sap vry te stel. Laat die massa wat tot gevolg het, kook, en skuim die skuim af en toe af. Voeg cognac by, meng goed en giet in flesse. Stoor nie langer as 6 maande op 'n koue plek nie.
Hoe om kersiejellie vir die winter in 'n stadige oond te kook
Om 'n lekkerny vir die winter in 'n multikookpan met gelatien voor te berei, moet u die sade van die voorbereide bessies verwyder en dit met 'n blender maal. Meng 'n homogene massa met vooraf bevochtigde gelatien. Plaas die mengsel in 'n stadige oond en laat dit kook terwyl u die skuim versamel. Kook nog 'n halfuur by 60 ° C. Giet 300 g suiker, en gooi dit weer in potte en kurkprop nadat dit weer gekook het.
Bepalings en voorwaardes vir die stoor van kersiegelei
Nadat dit gekook is, word die kersiejellie in voorbereide flesse gerol en laat afkoel. Die voltooide nagereg vir die winter moet in droë, koel kamers gehou word. 'N Goed geventileerde kelder of kelder is ideaal.
Die houdbaarheid van kersiejellie is 12 maande teen nie meer as 20 C. As die temperatuur hoër is, word die werkstuk troebel en versuiker.
Kersiejellie vir die winter is 'n sagte tuisgemaakte soetheid wat in jou mond smelt met 'n aangename nasmaak. Die lekkerny sal 'n gesellige atmosfeer tydens gesinswinterbyeenkomste skep, en sal ook 'n onvervangbare nagereg op die feestafel word.