Gevulde groen soetrissies | SARIE
Gevulde groen soetrissies	deur Barbara Joubert
5 groen soetrissies
200 g Italiaanse swart olywe
Verhit oond tot 180 °C. Halveer soetrissies en verwyder die pitte. Gooi koeskoes in kastrol en gooi kookwater en olyfolie in. Roer met vurk en sit deksel op. Laat staan tot koeskoes geswel en sag is. Geur met sout en peper. Ontpit olywe en sny in growwe stukke. Voeg olywe, knoffel, basiliekruid en sprietuie by koeskoes. Geur met sout en peper. Plaas soetrissies in oondbak en skep koeskoes in. Gooi die 60 ml olyfolie oor die soetrissies. Gooi kookwater in oondbak tot so 2 cm diep. Die soetrissies word in die water gebak. Plaas in warm oond vir sowat 30 – 35 minute tot soetrissies sag is. Laat effens afkoel voor jy dit uithaal. Jy kan net voor etenstyd nog ‘n bietjie olyfolie oorgooi.
Sauvignon blanc is ‘n natuurlike pasmaat vir groen soetrissies. Indien jy ‘n vrugtiger wyn verkies, kan jy ‘n riesling daarby geniet.