Vis Biryani Resep deur acooksmemoir - Nuwe resepte - 2022
2 snye rotsvis, in groot stukke gesny
3 eetlepels Sindhi Biryani poeier
1 1/2 tamaties, in skywe gesny
1 1/2 koppies basmatiese rys, gewas en geweek
1/4 koppie of minder ingedampte melk
Meng die jogurt, knoffel en gemmerpasta, chili en borrie poeier en sout met die vis en marineer vir 30 minute.
Verhit 'n bietjie olyfolie en kook die tamaties vir ongeveer 5 minute tot sag. Voeg dan die kruisementblare en koljanderblare en die groen rissies by en kook vir ongeveer 4 tot 5 minute. Verwyder en laat afkoel. Sodra dit koel is, meng dit tot 'n fyn pasta en sit dit eenkant.
In 'n groot kastrol bring water tot kookpunt. Voeg ongeveer 3 eetlepels sout by. Die water moet nogal sout smaak. Voeg dan die geweekte rys by en kook die rys tot 70 % gaar.
Terwyl die rys kook, voeg 'n bietjie olie by 'n dik wok en voeg die sindhi biryani poeier by. Kook vir ongeveer 3 minute sodat die geure kan meng. Voeg die vis by en meng met die kruisement en koljanderpasta. Skakel die hitte af. Maak seker dat die speserye na jou smaak is.
Om die biryani te maak, haal die basmatiese rys met 'n sif uit die kookwater en plaas dit bo -op die vismengsel. Smeer die rys eweredig. Sprinkel dan 'n bietjie saffraan oor die rys.
Neem 'n bietjie ryswater en meng met 1/4 koppie ghee en strooi rys oor. U kan 'n paar gebraaide uie, gekapte koljanderblare en vars gekapte kruisementblare besprinkel.
Bedek die wok met aluminiumfoelie, gevolg deur 'n deksel. Sit iets swaar op die omslag om dit styf vas te maak.
Kook ongeveer 5 minute op hoog, verlaag dan die hitte en kook nog 4 of 5 minute. Dit neem nie te lank om vis te kook nie.
Bedien met komkommer, ui en pynappelslaai.
Vis Biryani - Resepte
Kook die rys tot dit amper gaar is. As rys te veel kook, sal dit skerp word, en die gereg sal sy smaak en skoonheid verloor, so dit moet al dante gekook word. Dreineer die water en versprei die rys op 'n bord.
Sny die visfilette in klein stukkies en hou eenkant. U kan dit ook 'n bietjie groter hou as u dit so verkies.
Neem 'n diep pan en voeg ghee daarin. Sodra dit verhit is, voeg die kardemom, lourierblaar, groen rissies, naeltjies, kaneel en gekapte kasjoeneute by. Voeg na 2-3 minute gemmer-knoffelpasta, borrie poeier, sout by en kook nog 2 minute. Kook op lae hitte totdat die geur van speserye verdwyn. Voeg die visfilette by en kook tot dit mooi bruin is aan albei kante.
Voeg nou die rys, die gerasperde klapper by en meng versigtig. Meng op hierdie punt die garam masala poeier. Sprinkel 'n bietjie water. Bedek en kook vir 10 minute op lae hitte. Bedien warm saam met die raita en slaai van jou keuse.
Hoe smaak Biryani?
Kortom, dit smaak hemels . Biryani is 'n lewendige en smaaklike geur Indiër resep. Basmatirys word gewoonlik gegeur met eksotiese speserye en dan gelaagd met vleis, pluimvee, vis of groente – ingemaak en a dik masala sous. Die gereg is bedek, en die biryani is óf gaar oor a laag vlam in die oond.
Daar is baie variasies van die resep, van bestanddele wat gebruik word tot die bereidingstyl. Afhangende van die Suid -Asiatiese streek, kan 'n biryani -resep byvoorbeeld vereis dat die deksel met deeg vasgemaak word om die geure te verseël.
Fish dum biryani resep, Fish biryani
Vis dum biryani is 'n pittige, smaaklike en heerlike biryani wat berei word deur gebakte vis op 'n laag ui -tamatie -masala -mengsel te lê en uiteindelik met 'n laag basmatirys tot 'n einde te bring en tot perfek gaar te word. Klink interessant reg? Ons maak gewoonlik biryani met hoender/ garnale, maar as gevolg van die sluiting, is ons nie gereeld uit nie, maar om tuis die bevrore vis sonder been te gebruik, en ons het hierdie heerlike biryani gemaak wat baie lekker was, hoewel die proses/ voorbereiding redelik lank was. Ek moet sê.
Vir hierdie resep het ek beenlose tilapia vis gebruik, maar u kan enige vis van u keuse gebruik; ek het been sonder gebruik omdat dit maklik is om te eet, maar u kan dit verander na u smaak, albei werk. As jy van plan is om vis met bene te gebruik, probeer King vis, en dit sal heerlik smaak. Laat ons dus aan die gang kom!
U sal moontlik belangstel in ander resepte hieronder:
Salmvis Biryani | Vis Dum Biryani
Week die rys vir 30 minute. Marineer die vis met die bestanddele onder "Om te marineer" en laat dit vir 30 minute - 1 uur marineer. Sny die uie dun en sny die groenrissie en sny die tamaties in klein stukkies. Verhit 'n dik bodempan (hier gebruik ek my gietysterpan) met 1/2 eetlepel olie en voeg die helfte van die uie by. Soteer tot die uie bruin is in medium vuur en verwyder dit op die bord. Voeg die res van die olie in dieselfde pan en braai die vis tot goudbruin aan albei kante en hou dit eenkant. Voeg in dieselfde pan die hele gram masala speserye (kaneel, kardemom, naeltjies, lourierblaar en steranys) by. En dan die ander uie en sout, en sodra die uie deurskynend is. Voeg dan die tamaties, kruisement, koljanderblare en gemmerknoffelpasta by, soteer tot die rou geur van gemmerknoffelpasta verdwyn het en voeg dan die wrongel en speserye (borrie, rooi chili en garam masala poeier) by tot 'n goeie mengsel. Sodra die water amper deur die rys opgeneem is en amper gaar is, plaas die gebraaide vis bo -op die rys. Bedek die kadai met 'n deksel en gooi 'n bietjie gewig op sodat die stoom nie kan ontsnap nie en laat dit vir 5 minute kook, en laat dit 15 minute lank ongestoord en ongestoord bly. Maak dan die deksel oop en voeg die gebraaide uie, ghee en 'n paar koljanderblare bo -op. Heerlike vis Biryani is gereed. Bedien dit met eenvoudige raita. Vir 'n resep vir salmvis, kyk hier & amp; of soek 'n meer nie -vegetariese resep, kyk hier
Resepte - Vis Biryani
1. Was die vis en smeer bietjie asyn, sout en borrie en
hou 15 tot 20 minute eenkant, was dan die vis en smeer bietjie rooi aan
koue poeier, sout en asyn en hou dit vir 20 tot 30 minute, braai die
vis effens en hou die vis eenkant.
2. Meng die Shan Fish Biryani -mengsel en wrongel en hou eenkant.
3. Maal die groen masala en hou eenkant.
4. Maal ook die tamaties apart en hou eenkant.
5. Kook die rys saam met Garam Masala. (Lavang en tikki)
6. Gooi olie in 'n Handi en voeg kadipatta by, en sit dan die 2
kap uie en braai goed tot bruin, sit dan die vis biryani mengsel en wrongel, lourierblare en braai goed. 7. Nadat bogenoemde gebraai is, voeg die groen masala by en braai goed
voeg tamatiepasta by en braai goed sodra die masala goed gebraai is, voeg die gebraaide by
vis daarby en skud dit effens sodat die vis bedek is met die sous. 8. Maak 'n laag rys in 'n ander houer, voeg dan die helfte van die sous by
besprinkel dit met koljander en kruisementblare en gebakte uie, herhaal die rys
laag prosedure weer.
9. Bedek dit styf met foelie en deksel en hou dit baie stadig op 'n tawa
vuur vir 20 tot 25 minute.
Hierdie resep bestaan ​​uit 6 dele, waarvan sommige die vorige dag gedoen kan word om die proses makliker te maak, soos om die vis te marineer en die uie vir die blatjang te braai.
Deel 1: MASALA VIS 1 kg vis, gewas, skoongemaak en uit oortollige water gedruk ... as vis nie vars is nie, week in asyn na skoonmaak en spoel dan af ... kan ook in 'n bietjie melk geweek word. 4 teelepel rissiepoeier 2 teelepel knoffel 2 teelepel dhana Jeeru (komyn) 2 eetlepels suurlemoensap ½ teelepel peper ½ teelepel borrie Sout na smaak (tussen 1 tot 2 teelepels) Proe die masala en pas dienooreenkomstig aan, marineer vis en bak in die oond op 200 ° C vir 10 minute, draai dan die stukke om en bak nog 5 minute. Proe vir sout. Die ekstra water kan in blatjang geplaas word om te kook en uit te brand.
Deel 2 blatjang 4 medium uie- braai in ghee (verhelderde botter) tot goudbruin Voeg dan by: 4 teelepel rissiepoeier 1 ½ teelepel sout 1 teelepel borrie 1 teelepel knoffel 1 teelepel heel Jeeru (komyn) 1 teelepel dhana Jeeru (komyn) Kook goed Voeg ten minste 10 minute by 4 puree tamaties of tomato c tamatiepuree Moet soos 'n lekker blatjang lyk, proe op hierdie punt en pas dienooreenkomstig by Voeg ongeveer ½ k water by en kook vir 20 minute op lae hitte of totdat ALLE water uitbrand en olie sigbaar is Voeg ¼ k jogurt/maas by Voeg 4 eetlepels suurlemoensap by Proe en pas dienooreenkomstig aan, dit moet 'n bietjie pittiger wees as wat verlang word, aangesien die speserye verminder sal word met die res van die bestanddele. Chutney moet lekker dik wees
Deel 3 Masoor (agterste lensies) 1 ½ c Masoor (agterste lensies) skoongemaak en gewas Kook Masoor (agterste lensies) in heelwat water Voeg 1 ½ teelepel sout by en ¾ teelepel borrie Proe sout Kook tot sag
Deel 4 - Rys Kook 2 ½ k rys met 2 ½ teelepel sout tot sag en dreineer dan water.
Deel 5 - Aartappels Sny 3-4 aartappels. Maak klein splete rondom. Sprinkel sout, borrie en bietjie water oor. Sit rondom 'n glashouer. Mikrogolf vir ongeveer 10 minute tot sag. Deel 6 laag Biryani -laag Voorverhit die oond tot 180 ° C Smeer ghee (verhelderde botter) in 'n plat pot. Meng masala en Masoor (agterste lensies) en smeer. Plaas vis en aartappels oor, dompel 'n bietjie in masala. Smeer rys oor in 'n heuwel ... 'n entjie van die rand van die pot af. Verhit die saffraan vir 'n minuut en druk dit dan fyn. Voeg 'n paar eetlepels water by en verhit weer. Gooi rys oor. Verhit ongeveer 10 minute op medium stoof op die stoof en plaas dan ongeveer 45 minute tot 'n uur in die oond teen 180 ° C
Shaziya se resepte
Maak visstukkies skoon, voeg dan alle marinade -bestanddele by en meng goed, hou dan 30 minute aan die kant.
Was die rys nou en week dit vir 30 minute.
Verhit nou die swaarboompan, gooi olie en braai die visstukke aan beide kante vir 5 minute, en neem dit op 'n bord.
Voeg die hele Garam masala in dieselfde pan, voeg dan uie en rissies by tot uie goudbruin word
Voeg nou gemmerknoffelpasta by en soteer tot rou geure verdwyn.
Voeg nou tamaties by en soteer tamaties word sag.
Voeg nou koljanderpoeier, koue poeier en biryani masala -sous vir 'n paar sekondes by.
Voeg nou wrongel by en soteer tot olie aan sy kante verlaat.
Voeg nou koljanderblare, kruisementblare, suurlemoensap en sout by. Roer dit goed, gooi 300 ml water en laat gebakte visstukke val en kook vir 5 minute.
Terwyl hierdie proses aangeskakel word, skakel 'n ander brander aan en kook water deur sout by te voeg, voeg dan geweekte rys by en kook tot 80% klaar, dreineer dan die water en hou dit eenkant.
Haal die visstukke uit die sous na 5 minute en neem dit op 'n bord.
Voeg nou gekookte rys by sous en meng goed.
Rangskik nou visstukkies op rys, bedek die deksel en kook op lae hitte vir 5 tot 10 minute en skakel die vlam af.
Vis biryani is een van die heerlikste en pittigste geregte vir liefhebbers van seekos. U kan dit maak met tuisgemaakte masalas en aromatiese speserye. Dit is 'n baie maklike en eenvoudige gereg om te doen vir middagete en aandete. Meestal geliefd by 'n kind, wat baie goed is vir die gesondheid. Ons kan voorberei in 'n drukkoker.
Om die vis te marineer:
Groot stukke vis- 1 kg
Borrie poeier- 1 teelepel
Rissiepoeier- 2 teelepels
Vir masala pasta:
Gemmer- 1 stuk
Knoffel- 7-8 naeltjies
Green chilli- 3 no's
Droë rooi rissie- 3 no's
Gerasperde klapper- 2 eetlepels
Basmatirys- 500 ml
Ghee- 2 eetlepels
Olie- 1 eetlepel
Lourierblaar- 2 no's
Kaneel- 2-3 st
Tamaties- 3 (fyngekap)
Borrie poeier- ½ teelepel
Rissiepoeier- 1 teelepel
Koriander poeier- 2 teelepels
Koljanderblare- 'n klein tros
Muntblare- 'n klein tros
Neem 'n bak om die vis te marineer met borrie, rissiepoeier en sout na smaak. Marineer vir 30 minute.
Voeg in 'n drukkoker ghee, olie en heel speserye (lourierblare, kaneel, naeltjies, kardemom) by, voeg dan ui by, soteer goed totdat ui goudbruin word.
Neem 'n pot om masala pasta te maak, voeg by. Gemmer, knoffel, groen rissies, rooi rissies, gerasperde klapper en voeg 'n bietjie water by tot 'n fyn pasta.
Nadat uie goed gebraai is, voeg masala -pasta by, kook tot die rou geur weg is.
Voeg dan tamaties, borriepoeier, rissiepoeier, koljanderpoeier, sout na behoefte by, koljanderblare, kruisementblare. Soteer goed.
Voeg gemarineerde vis by, meng liggies totdat die masala egalig bedek is sonder om visstukke te breek.
Voeg basmatirys en klappermelk by, meng versigtig, moenie die rys breek nie.
Maak die deksel toe en kook vir 5 minute, en nou is heerlike en heerlike vis biryani gereed om voor te sit.
Vis is ryk aan kalsium, fosfor en 'n groot bron van minerale, soos sink, jodium, magnesium en kalium.
Sleutelwoorde: Vis, visgereg, visgeregte, visresep, visresepte, vis biryani, resep vir vis biryani, vis biryani resep, hoe om vis biryani, biryani, biryani resep, biryani maak, seekos, seekos resepte, gesonde, gesonde eetgewoontes, resepte, resep, gesonde resepte, gesonde resep, kos, foodie, foodstagram, lekker, heerlik, heerlike kos, dieetkos, gesonde kos, heerlike, heerlike kos, kosblogs, kosliefhebber, gesonde kos, foodies van instagram, voedselfotografie, lekker, lekker kos, Indiese kos, Indiese gereg, Indiese geregte, Indiese resep, Indiese resepte, Indiese nie -groente, Indiese nie -groentekos, Indiese nie -groente -gereg, Indiese nie -vegetariese resep, Indiese nie -vegetariese resepte, nie -groente, nie -groente -resep , nie -vegetariër,