Hoe om peperhoender te kook - Inligting
Hoe om peperhoender te kook
Marineer die hoenderstukke (sonder been of sonder been) met 1 koppie gewone jogurt, gemmer-knoffelpasta, 1 tl borriepoeier, 2-3 teelepel koljanderpoeier, 1 tl sout en 2-3 eetlepels grof fyngedrukte swartpeper.
Terwyl dit gemarineer word, voeg ook 2 eetlepels olyfolie by, dit gee 'n mooi lyf, tekstuur en maak die marineringsproses gladder. Hou dit 45 minute eenkant.
Laat ons die groente wat ons benodig, versamel en kap. Sit 'n bietjie fyngekapte koriander opsy vir versiering.
Verhit olie in 'n pan en gooi dan komyn en mosterdsaad in die olie. Voeg na 30 sekondes paar kerrieblare by (15-20). Tyd vir 3tsp knoffelpasta en 2tsp gemmerpasta. Kook dit vir 'n minuut.
Sprinkel 3tsp komynpoeier, 2 tl koljanderpoeier, 1 tl borriepoeier en 1-2 spleetgroen brandrissie. Gooi bietjie water in sodat die speserye nie brand nie. Meng en braai al die speserye tot die olie skei.
Strooi 1/3 koppie vars gekapte koriander oor, kook dit vir 'n minuut voordat ons die gemarineerde hoender in die gebraaide speserye gooi. Meng en roer die hoender aanhoudend gedurende 10 minute op hoë medisyne.
Voeg sout en 'n bietjie water by indien nodig en sit die deksel 10-15 minute op totdat die hoender sag word. Na 15 minute moet die sous opgedroog word, as dit nie nog 'n paar minute van die deksel af op hoë hitte geplaas word nie.
Sorg dat jy die hoender aanhoudend roer terwyl dit op hoë hitte is. Voeg 1-2 teelepel grof fyngedrukte swartpeper 2-3 by voordat jy die hoender van die hitte neem. Garneer met 'n paar koriander- en suurlemoenskyfies.