Brood | Annelien Pienaar - Part 4
Gesonde Hoenderslaai Broodjie
As daar nou een gereg is wat ek geniet tydens die warm somers hier bo by ons in Noorde, dan is dit slaai. Maar soos almal verval mens gereeld in ‘n groef, sodat jy later nie ‘n groen slaai meer in die gesig wil kyk nie! Dan maak die boer ‘n plan en maak daarvan ‘n [...]
Annelien	2017-04-11T08:03:07+00:00	0 Comments
Nou goed, hier moet ek bieg. Ek hou van ‘n resep wat vir my buigbaar is. Hierdie was aanvanklik ‘n sout muffin resep gewees en later het ek besef maar daar is mos geen rëel wat sê dit moet net in een vorm wees nie! Dus het ek bietjie geskaaf en skuur en nou het ek [...]
Annelien	2017-04-11T06:59:48+00:00	0 Comments
Peer en Sultana brood met ‘n twist
Ek weet nie almal hou van ‘n soet broodjie nie maar hierdie een is anders! My Ma het hierdie broodjie op bestelling vir mense gebak. By elke jaar se kerkbasaar was daar altyd deur die kerkraad afgevaardig dat Hantie 100 brode moes bak. Dus hierdie brood is onvergeetlik! Ek bedien hierdie broodjie met vars room [...]
Annelien	2017-04-11T06:41:08+00:00	0 Comments
Hierdie broodjie was altyd my Ma se noodbroodjie. Sy het so paar gemaak en dan die rou deeg net so gevries. Sodra sy dit nodig gehad het, het sy dit uit gehaal en dan vir 1 uur buite laat ontdooi en dan soos normaal gebak. Die broodjie word nie met gis gebak nie, maar [...]
Annelien	2017-04-11T05:51:09+00:00	0 Comments
Les 1. Rog meel het 'n ongelooflike lae gluten inhoud en word in die industrie vermeng met koringmeel om dit 'n beter tekstuur en hoër rys te gee. Daarom moet jy seker maak dat wanneer jy rogbrood koop vir jou kind wat allergies is vir gluten, jy moet vra of dit vermeng is met [...]
Annelien	2017-04-11T05:38:32+00:00	0 Comments
Ciabata of sommer Pantoffelbrood
Die naam Ciabata verwys na die vorm van die broodjie en dit beteken slipper of in Afrikaans pantoffel brood. Die brood se kors is kenmerkend bros en effens taai met ‘n delikate sagte binnekant vol groot rysgate. Hierdie broodjie was in die ou dae met die hand af gebreek en dan in olyfolie, balsamiese [...]
Annelien	2017-04-10T14:40:38+00:00	0 Comments