Roer! - Charlene Truter se vegetariese kerrie | SARIE
Roer! – Charlene Truter se vegetariese kerrie	deur admin
Charlene sê: “Hier kan ek regtig nie hoeveelhede gee nie. Dit sit in my hand. Algemene reël is dat kerrie altyd twee keer so veel moet wees soos borrie en komyn. Alle los goed soos karamonk en all spice – nie meer as drie van elk. Daar kan dan min verkeerd gaan.” Bestanddele een groot ui, gesny in blokkies 4 knoffelhuisies, opgesny
kerriepasta kerriepoeier borrie karamonk (oopgedruk, nie uitgedop!) komyn all spice lourierblare ‘n stuk gemmer, opgesny
‘n koppie rooiwyn
Groente wat goed saam pas, is patat, botterskorsie, wortels, murgpampoentjies, klein rooi tamaties en geblikte rooi bone. Metode: 1. Smoor die ui en knoffel tot sag. Gooi die speserye by. Hou hitte laag sodat die kerriepasta nie aanbrand. 2. Gooi die wyn by en nou en dan ‘n bietjie water. 3. Wanneer dit alles sag en aanmekaar gekook is, kom die groente in lae: patat en botterskorsie onder, dan wortels, dan murgpampoentjies en tamaties. Steek ‘n gaatjie in die tamaties sodat dit nie bars nie. Geblikte rooi bone kom by wanneer jy die pot afhaal van stoof. 4. Roer na ‘n halfuur alles deur. As die pot dors is, gooi nog wyn by (dalk ook ‘n vlak teelepel suiker. Dit hang af hoe soet die groente is).
Gooi ‘n teelepel anyssaad in die rys wanneer dit klaar gekook is.