Resep vir especiado -skemerkelkie - Tradisionele resepte - 2022
Vind gedroogde hibiskusblomme by Mexikaanse kruidenierswinkels, of koop teesakkies by die supermark.
2 koppies gedroogde hibiskusblomme
2 kaneelstokkies, plus meer vir opdiening
3 steranyspeule, plus meer vir opdiening
12 onse tequila of mezcal
Bring hibiskus, bruinsuiker, roosmaryn, naeltjies, peperbessies, 2 kaneelstokkies, 3 steranyspeule en 12 koppies water tot kookpunt in 'n groot pot. Kook tot die helfte verminder is, 50-60 minute. Giet deur 'n fyn maas sif in 'n groot bak; gooi vaste stowwe weg. Verkoel hibiskusmengsel tot koud, minstens 4 uur.
Roer tequila by die verkoelde hibiskusmengsel en sit voor in 'n rotsglase gevul met gebreekte ys. Versier elke skemerkelkie met 'n kaneelstokkie, 'n steranyspeul en 'n suurlemoenskyfie.
Doen vooruit: Hibiscus -mengsel kan 4 dae vooruit gemaak word. Bedek en hou verkoel.
Resep deur Bernardo Bukantz, Luis Serdio en Roderigo Chávez, afdeling Resensies
3 resepte om die volgende keer te probeer as u u gaste wil beïndruk
Net omdat die vakansie verby is, beteken dit nie dat daar nie genoeg geleenthede is om te vermaak nie - of dit nou 'n aandete is saam met vriende, 'n speletjiesaand met bure of selfs 'n sneeudag saam met jou maat. Een manier om dit spesiaal te maak? Probeer 'n resep uit die kookboek wat onlangs vrygestel is Begin: Hoe die partytjie begin het.
"Mense het my altyd gevra hoe ONTHEMARC ontstaan ​​het," sê die skrywer Marc Weber, die eienaar en sjef van ONTHEMARC, 'n spysenieringsonderneming in Connecticut en in New York. 'Dus, vroeg in 2016, het ek 'n intense en opwindende reis begin om 'n boek te skep wat my verhaal kan vertel. Ek probeer altyd mense inspireer om saam met ons te werk en te wys hoeveel liefde en moeite daaraan verbonde is. "
Die kookboek bevat 'n rits voorgeregte, insluitend alles van platbroodjies en broodjies tot skuifbakke, panini en selfs skemerkelkies (vyebourbon smash, iemand?).
"Hierdie kookboek is regtig ontwerp vir die ambisieuse huiskokke, dit is nie bedoel om 'n alledaagse hulpmiddel te wees nie," verduidelik Weber. 'As huiskokke 'n' projek 'of 'n resepuitdaging wil hê, is dit 'n goeie plek om te begin. Ons is beslis te leersaam - en ywerige tuiskokke sal die spesifiekheid van die resepte waardeer. "
Klaar om in te spring? Hier is 'n paar van Weber se beproefde wenke om te vermaak voordat u begin kook:
Maak eers die spyskaart. "My filosofie oor vermaaklikheid wat voedsel en drank betref, is dat 'n suksesvolle partytjie begin met spyskaartontwerp," sê Weber. Hy beveel aan dat u 'n spyskaart kies wat 'realisties en uitvoerbaar' is, en om dinge soos die aantal gaste, die seisoen en wat u in gedagte kan hou, in gedagte te hou.
Sê ja om te help. Almal het hulp nodig wanneer hulle 'n partytjie hou - selfs professionele persone, sê Weber. 'Dit is moeilik om partye uit te voer, en u kan dit nie alleen doen nie,' sê hy.
Geniet jouself. 'Sodra die partytjie begin, laat alles los en geniet dit net,' beveel hy aan. 'Dit is tog 'n partytjie!'
Hier is drie resepte om mee te begin - en die res vind u in die kookboek.
Foto: John Lee Pictures vir ONTHEMARC
Hoenderfrites met Formula 313 -doopsous Lewer 40 tot 50 frites
Formula 313 doopsous
2 koppies oestersous
2 koppies ryswynasyn
7 eetlepels sriracha
3 pond hoenderborsies sonder been, sonder vel
12 groot eiers geklits
4 koppies panko broodkrummels
3 liter groente -olie om te braai
Meng al die bestanddele in 'n bak en whiskey deeglik. Plaas in 'n lugdigte houer en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik.
Verwyder vet of gis uit die hoenderborsies. Sny die hoender in repe van 1/2 duim by 1 1/2 duim, plaas dit in 'n lugdigte houer en geur met ongeveer 1 gram sout. Bedek en verkoel vir 'n paar uur. As u gereed is om die hoender te brood, dreineer dit van oortollige vloeistof en droog dit af. Plaas u meel, eiers en panko in drie afsonderlike houers.
Gooi elke strook hoender in die meel, skud die oortollige af en doop dit dan in die eier. Laat die oortollige eier afdrup en bedek die hoender uiteindelik met die panko. Plaas die gepaneerde hoenderstuk op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en herhaal met die oorblywende hoender- en broodkomponente.
Verhit die olie in jou frituurbraaier tot 350 ° F.
Braai die geroosterde hoenderstukke 2 tot 3 minute lank in porsies tot gaar en goudbruin. Verwyder dit op 'n bord wat met papierhanddoek uitgevoer is en geur met sout.
Bedien die patats dadelik met die doopsous aan die kant.
Wat is die Formule 313, vra jy? Formule 313, vernoem na die dag waarop ek en Erica ontmoet het, is 'n handtekening OTM -sous met 'n kultus -aanhangsel. Ons maak dit tuis en bedien dit met 'n verskeidenheid porsies, insluitend die hoenderfrites. Dit is lief vir die eerste hap.
Spesiale gereedskap: Friteuse
Biet, bloubessies en bokkaas Bruschetta Maak 48 stukke
1 pond geblansjeerde beet, geskil en in blokkies gesny (sien nota)
1 koppie gepekelde bloubessies
4 onse bokkaas verkrummel
12 snye pumpernickelbrood
0,5 ons vars grasuie
Meng die beet, bloubessies, bokkaas, balsamiese asyn, olyfolie, sjalot en sout in 'n groot bak. Gooi liggies om te keer dat die kaas te veel breek.
Sny elke skyfie in 4 driehoeke. Bedruip elke stuk met olyfolie, geur met sout en peper en plaas dit op groot bakpapier. Rooster in die oond vir 4 tot 5 minute of tot bros.
Haal uit die oond en plaas 'n lepel vol bolaag op elke stuk roosterbrood. Besprinkel met grasuie en sit dadelik voor.
Sjef 's Let op
Candy Striped Beets word hier gebruik, maar enige verskeidenheid beet sal dit doen!
Om die hele beet te kook, moet u dit eers goed skrop en dit dan in 'n groot pot met genoeg koue water sit om te bedek. bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat dit vir 40 minute onder die deksel prut totdat die beet maklik met die punt van 'n mes gesteek word. Haal uit die water en vryf die velle af met 'n papierhanddoek.
Tequila Especiado Maak 1 skemerkelkie
2 onse Chili-gekruide appelasyn
2 vloeibare onse tequila
0,5 liter vars pers suurlemoensap
Glas: margarita of dekoratiewe rotse glas
Versier: appelwiggie, chili soutrand
Paring: Jicama Wraps, Steak Tostadas
Meng die sout en chilipoeier in 'n vlak bak.
Vryf die suurlemoenskyfie langs die helfte van die rand van die glas. Doop die glas in die chili poeier-soutmengsel, sodat die sout by die nat gedeelte van die rand kan bly. Tersyde gestel.
Plaas die ys in 'n blender en voeg die gekruide cider, tequila en suurlemoensap by. Pols om die ys op te breek en meng dan tot glad. Giet in die rande glas en versier met die appelwig. Bedien dadelik.
Maak 1 3/4 koppies
2 koppies varsgeperste appelasyn
1 duim stuk vars gemmer, geskil en gekap
1 gedroogde rooi chili, gehalveer
Meng al die bestanddele in 'n medium kastrol en bring die mengsel oor hoë hitte tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag en prut vir 20 minute. Verwyder die pan van die hitte en laat die stroop effens afkoel, druk dit dan deur 'n fyn maas sif in 'n bottel met deksel. Verseël en verkoel tot 2 weke.
Voeg seltzer by u gekruide cider en giet dit oor vanieljeroomys vir 'n lekker roomys!
Kos en drank van Cinco de Mayo: wat om te bedien en hoe om dit te vier
Noudat ons weet wat die Cinco de Mayo -vakansie is, wil ons ook weet hoe ons by die feesvieringe kan aansluit, en ons weet almal dat 'n partytjie nie eintlik 'n partytjie is nie, totdat u klaargemaak het waarna u gaan eet en drink.
Daarom het ons 'n gids saamgestel oor wat u in die kombuis moet berei om die Mexikaanse vakansie te vier.
Cinco de Mayo -voorgeregte
2 pakkies (8-1/2 onse elk) mieliebrood/muffinmengsel
2 koeverte verminderde natrium-taco-geurmiddels, verdeel
3 blikkies (10 onse elk) enchilada -sous, verdeel
1 pot (16 ounces) salsa
1 blik (4 onse) gekapte groen rissies
1 koppie gerasperde Mexikaanse kaasmengsel, verdeel
Voorverhit die oond tot 400 & deg. Berei die muffinmengsel voor en bak volgens die aanwysings op die verpakking. Koel heeltemal af en verkrummel die oordrag na 'n groot bak. Voeg 1 koevert taco geurmiddels, eiers, 1-1/2 koppies enchilada sous by en vleis meng liggies, maar deeglik. Vorm vleismengsel tot 1-1/2-in. balletjies bak op gesmeerde rakke in 15x10x1-in. bakpanne uitgevoer met foelie tot ligbruin, 10-12 minute.
Plaas gehaktballetjies in 'n 5- of 6-qt. slow cooker. Kombineer die oorblywende enchilada -sous, salsa, rissies, 1/2 koppie kaas en die oorblywende taco -geurmiddels, gooi dit oor gehaktballetjies. Sprinkel die res van die kaas oor. Kook, bedek, laag tot gehaktballetjies gaar is, ongeveer 3 uur.
Chipotle garnale Tostadas
1 teelepel groente -olie, plus nog meer vir braai
4 mielie tortillas
24 groot uitgedopte en ontdekde garnale (ongeveer 1 pond)
1 teelepel chipotle rissiepoeier
4 koppies gerasperde kool of koolslaai -mengsel
1 medium tamatie, ontpit en in blokkies van 1/4 duim gesny
1 Hass avokado, in dun skyfies gesny
2 medium radyse, in dun skyfies gesny
Verhit 1/4 duim groente -olie in 'n medium diep pan tot warm. Braai een tortilla op 'n slag oor matige hoë hitte tot liggies goudbruin, ongeveer 2 minute. Dreineer op papierhanddoeke en besprinkel met sout.
Voorverhit 'n roosterpan. Gooi die garnale in 'n medium bak met die 1 teelepel groente -olie en die chipotle -rissiepoeier. Geur die garnale met sout. Rooster die garnale oor matige hoë hitte, draai een keer totdat dit bruin en bruin is, ongeveer 4 minute.
Gooi die kool in 'n medium bak met die tamatie, uie, suurroom en lemmetjiesap en geur met sout. Sit die tortillas op borde en bedek met die koolslaai, chipotle garnale, avokado, radyse en koriander. Bedien met kalkwiggies.
(van Food & amp Wine)
Hoender Tinga Tacos
Geen Cinco de Mayo -vakansie sou voltooi wees sonder taco's nie, en hierdie maklike, rokerige weergawes sal beslis 'n wenner wees.
1 klein chipotle rissie
3/4 koppie gekapte tamatie
1/4 koppie ongesoute hoenderaftreksel
2 koppies gerasperde hoenderbors
1 koppie gerasperde donker vleis hoender
8 (6-duim) mielietortillas, verhit
1/4 koppie verminderde vet suurroom
1 ryp geskilde avokado, in skywe gesny
1 gram queso fresco, verkruimeld
Verhit olie in 'n groot pannetjie oor medium hitte. Voeg ui en knoffel by en braai vir 4 minute. Voeg oregano, komyn en brandrissie by, kook 1 minuut.
Voeg tamatie, aftreksel en adobo by tot kookpunt. Kook 7 minute.
Plaas tamatiemengsel in 'n blender. Verwyder die middelste stuk blenderdeksel (sodat stoom kan ontsnap). Maak die blender se deksel op die blender vas. Bedek die opening met 'n kombuishanddoek (om spatsels te voorkom) en meng tot glad.
Plaas sous terug in pan oor lae hitte. Voeg hoender en sout by, kook 1 minuut. Verdeel mengsel onder tortillas. Bedek eweredig met suurroom, koriander, avokado en kaas. Sit voor met lemmetjie.
U het waarskynlik die beelde gesien van mense wat Cinco de Mayo vier met Tequila -skote en margaritas, sodat ons 'n paar klassieke skemerkelkresepte saamgevoeg het met 'n draai om u partytjie 'n ware smaak te gee.
8 naeltjies heel naeltjies
12 gram tequila of mezcal
8 suurlemoenskywe, gehalveer
Bring hibiskus, bruinsuiker, roosmaryn, naeltjies, peperbessies, 2 kaneelstokkies, 3 steranyspeule en 12 koppies water tot kookpunt in 'n groot pot. Kook tot die helfte verminder is, 50 en minus 60 minute. Giet deur 'n fyn maas sif in 'n groot bak en gooi vaste stowwe weg. Verkoel hibiskusmengsel tot koud, minstens 4 uur.
0,5 ons. Giffard Abricot du Roussillon
1,5 ons. Appelkoosnektar
0.75 ons. 50-50 Meng vars suurlemoensap/suurlemoensap
3 bespuitings Amaretto likeur uit 'n verstuiver
Meng alle bestanddele (behalwe amaretto). Skud en sif oor vars ys. Gebruik 'n Large Rocks -glas.
Vir versiering, halfrand gerookte sout en drie bespuitings amaretto likeur (verstuiver).
Hierdie nie-alkoholiese opsie is ideaal vir almal wat by die partytjiegees betrokke wil raak, minus die drank.
2 Nespresso -peule (of een caffettiera koffie)
& frac12 koppie melk of half en half
'n skeut gemaalde kaneel
Vul twee kort glase met ys. Sprinkel sjokoladesiroop oor die ys na smaak. Berei 2 kapsules van u gunsteling Nespresso -peule in die espressomodus voor met u Nespresso -masjien, of
Giet die gebakte koffie en melk oor die ys. Voeg die rissiepoeier en kaneel by en roer. Bedruip met nog sjokoladesiroop en sit dadelik voor.
33 Cocktailresepte vir Valentynsdag vir liefhebbers van alle soorte
Dowwe die ligte, klink 'n paar glase en rooster op hierdie helder, pragtige en dikwels borrelende drankies.
Lizzo straal 'unapologetic selfvertroue' uit in Afrika -bikini
Die sangster het hierdie groot meisie somer verklaar
Maandag het Lizzo verskeie foto's van haar gedeel waarin sy 'n bikini met 'n Kente-lap gedra het deur die swart swemdragmerk Ashanti Swimwear in Swede. Sy het ook 'n video ingesluit waar sy met 'n heldergroen sonbril vir aanhangers poseer.
Rumer Willis deel 'n waarderingspos vir haar bene: jy is pragtig en sterk, ongeag die grootte
Ek hoop om 'n gelofte af te lê om my dankbaarheid te betuig vir alles wat u doen. Al die kere wat u my vasgehou en gedra het toe ek nie gedink het ek sou kon nie. & Quot
Jazz Jennings prys haar aanvaarding en onvoorwaardelike liefde van haar ma: sy is 'n wonderlike mama -beer.
Jazz Jennings (20) het in 2007 beroemd geword toe sy saam met Barbara Walters op ✠/20 ' verskyn het. Nou het die transgender -aktivis by Yahoo! vir Pride Evolution, 'n bespreking van een uur oor die viering van Pride, om haar reis te bespreek.
Skoolverslagkaart: Indiana -universiteit se entstofmandaat het 'n terugslag, sommige state maak maskers in skole opsioneel
Die entstofvereiste van die Universiteit van Indiana vra protesoptogte en verskeie state maak maskerbeleid opsioneel in skole in die herfs 2021.
Kate Hudson volg seks as oefening
Kate Hudson het Woensdag oproer op Instagram gemaak nadat sy meegedeel het dat sy na 'n nuwe vorm van oefening oorgaan nadat sy uitgevind het dat WW (voorheen Weight Watchers) sy fiksheidsspoor opgedateer het om seks as 'n kalorieverbrandende aktiwiteit in te sluit.
37 Tequila -skemerkelkies wat verder gaan as basiese margaritas
Kate Hudson het Woensdag oproer op Instagram gemaak nadat sy meegedeel het dat sy na 'n nuwe vorm van oefening oorgaan nadat sy uitgevind het dat WW (voorheen Weight Watchers) sy fiksheidsspoor opgedateer het om seks as 'n kalorieverbrandingsaktiwiteit in te sluit.
Carnitas -toebroodjies met árbol chilesous (Tortas ahogadas) (bladsy 139)
Van World Food: Mexico City: Heritage Recipes for Classic Cooking World Food deur James Oseland
Kategorieë: Hoofgereg Middagete Mexikaans
Bestanddele: varkvleis varkboudjies baba terug varkribbetjies knoffel tiemietakkies oregano takkies lourierblare ingelegde rooi uie tamaties gedroogde arbol chili peperbessies heel naeltjies gemaal komyn gedroogde oregano gedroogde tiemie appelasyn baguette brood
Mezcal Cocktail: Smokin ' Bessies
Drambuie en blackberry pure & eacute bring soetheid aan hierdie mezcal -skemerkelkie van Phoenix.
1 en frac12 oz. mezcal
& frac12 oz. Drambuie
1 oz. blackberry pur & eacutee
Gereedskap: skud, sif, fyn sif
Garneer: tiemietakkie en ontwaterde (of vars) limoenwiel
Skud al die bestanddele saam in 'n skudder met ys tot afgekoel. Verdeel dubbel in 'n klipglas oor vars ys. Versier.
Blackberry Pur & eacutee: Meng 1 deel swartbessies met 2 dele eenvoudige stroop (1: 1) in gewig in 'n blender en meng tot glad, ongeveer 2-3 minute. Maak fyn en bêre in die yskas.
Jackson Donahue vir Sazerac, Phoenix, Arizona
Het jy hierdie resep geniet? Teken in vir ons nuusbrief en kry elke maand ons gunsteling drankresepte van die oomblik in u inkassie.
Jou volgende grootmaat: Pineapple Hibiscus Punch
Kombineer die geure van pynappel, hibiskus, gemmer en koriander in hierdie skemerkelkie wat van nuuts af elemente neem en dit maklik genoeg groot maak vir 'n partytjie.
Foto deur: Jason Kisner en kopie Copyright Scripps Networks, 2016
Jason Kisner, Kopiereg Scripps Networks, 2016
Maak hierdie batch cocktail 8 uur voor jou partytjie, en hou dit dan koud totdat jy gereed is om te bedien.
8 hibiscus teesakkies
1,5 koppies wit rum
8 takkies koriander, vir garnering
pynappelblokkies, gespies, vir garnering
Vir Gemmer Eenvoudige Stroop
Lewer 56 stukke
8 velle ryspapier
4 onse ingelegde gemmer
6 gram sneeu -ertjies, in chiffonade gesny
3 serrano -chili, ontpit en in skywe gesny op 'n mandoline
MUNT JOGURT DIPPING SOUS
2 koppies gewone, volvet Griekse jogurt
0,3 ons sout
1 ½ pond Yukon goue aartappels, in blokkies gesny
3 liter groente -olie, vir braai
1 klein (12 ounce) geel ui, in dun skyfies gesny
Klits al die bestanddele in 'n medium bak. Bedek en verkoel tot benodig.
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer die aartappels op 'n groot bakplaat en gooi dit met die koljander, kardemom, sout en olie. Rooster twaalf tot vyftien minute of tot sag. Haal uit die oond en laat eenkant om af te koel.
Verhit die olie in jou braaipan tot 300 ° F. Gooi die ui met die mielieblom in 'n groot bak en braai dit dan ongeveer drie minute of tot ligbruin. Oordra na 'n papierhanddoek-uitgevoerde bord om uit te dreineer.
Maak 'n ryspapierpapier nat met warm water totdat dit net soepel is. Lê dit op 'n snyplank en voeg lae aartappel, ingelegde gemmer, sneeu -ertjies en gekapte ui by. Rol styf. Bedek met 'n klam vadoek en herhaal met die oorblywende toedraai en vulsels.
Sny elke rol in sewe gelyke stukke en versier met 'n dun skyfie serrano -chili. Bedien met die kruisementjogurtsous aan die kant.