Grawe vir oorwinning - Inligting - 2022
Voordat die Tweede Wêreldoorlog begin het, het Brittanje ongeveer 55 miljoen ton voedsel per jaar uit ander lande ingevoer. Dit is te verstane dat die Duitse regering alles in hul vermoë gedoen het om hierdie handel te ontwrig. Een van die belangrikste metodes wat die Duitsers gebruik het, was om hul slagskepe en duikbote te laat jag en Britse handelskepe te laat sink.
Omdat die invoer van voedsel afneem, besluit die Britse regering om 'n stelsel van rantsoenering in te stel. Dit het behels dat elke huisbewoner by hul plaaslike winkels registreer. Die winkelier kry toe genoeg kos vir sy of haar geregistreerde kliënte.
Die regering het ook 'n Dig for Victory -veldtog ingevoer waarin elke man en vrou in Brittanje gevra word om 'n toewysing te behou. Grasperke en blombeddings is omskep in groentetuine. Meer as tien miljoen pamflette is aan die Britse mense versprei. Die propagandaveldtog was suksesvol en na raming het meer as 1 400 000 mense toewysings gehad.
Mense is aangemoedig om hoenders aan te hou. Ander het konyne en bokke aangehou. Varke was veral gewild omdat dit met kombuisafval gevoer kon word.
15 Julie 1943: Aan die rand van Amerikaanse vliegvelde en tussen die kaserne van Engeland is dit nie ongewoon om ingewikkelde en versorgde groentetuine te sien nie. Niemand weet blykbaar waar die idee vandaan kom nie, maar hierdie tuine het voortdurend toegeneem. Dit is redelik algemeen dat 'n stasie 'n goeie deel van sy eie groente en al sy eie slaaiblare voorsien.
Die idee, wat waarskynlik die basis was vir die gebruik van sommige van die vrye tyd van mans waar daar min vermaaklikheidsfasiliteite was, het baie suksesvol geblyk te wees. Die tuine word deur die eenhede bestuur en deur die groepe bewerk, maar hier en daar kan 'n man op sy eie uitgaan en 'n paar vreemde saad probeer opdoen wat gewoonlik nie in hierdie klimaat voorkom nie. In elke eenheid is daar gewoonlik 'n man wat weet van sulke dinge wat advies gee oor die plant, maar selfs sulke manne is dikwels verlore omdat groente hier anders is as die groente tuis.
Die dinge wat die mans die meeste wil grootmaak, in volgorde van keuse, is groen mielies, tamaties en rissies. Nie een hiervan doen baie goed in Engeland nie, tensy daar 'n glashuis is om voldoende hitte op te bou. Tamaties is klein; daar is nie een van daardie meester -biefstuk -tamaties wat bars van sap nie. Dit is 'n kort, koel seisoen. Groen mielies het min kans om volwasse te word en die rissies moet onder glas gelig word. Desondanks word alles in sy vermoë geneem om dit groot te maak. Mans wat heimwee het, is baie bly om met die grond te werk.
Die tuine begin gewoonlik ambisieus. Waatlemoene en kanteloepe word geplant en hulle het feitlik geen kans om op hierdie breedtegraad ryp te word nie, waar selfs komkommers gewoonlik in glashuise grootgemaak word, maar geleidelik word daar orde uit die verwarring. Slaai, ertjies, groenbone, groen uie, aartappels doen baie goed hier, net soos kool en raap en beet en wortels. Die tuine is welig en goed versorg. In die aande, wat nou baie lank is, werk die mans in die beddens. Dit word nie donker tot elfuur nie; daar is net soveel flieks te sien, Engelse kroeë is nie opwindend nie, maar daar is 'n konstante opgewondenheid oor die tuine, en die produkte wat daaruit kom, smaak baie beter meer as wat in die ope mark gekoop is.
Tipies vir die vindingrykheid van die Ministerie van Voedsel was die veldtog toe ons 'n oorvloed wortels gehad het in 'n tyd toe ander groente skaars was. Lord Woolton het van die wortels ontslae geraak, die gevolge van 'n tekort aan ander groente tot 'n minimum beperk en mense gehelp om tegelykertyd die ellende van die verduistering aan te pak deur te beklemtoon dat wortels die nagvis verbeter.
Sy hoofslag was om die berig te versprei dat die nagvegter en bomwerper -aas van die R.A.F. het wortels geëet sodat hulle in die donker kon sien. Die nuwe radar in die lug, en die kwessies van die ouer radaropsporing op die grondstasie, was destyds hoogs geheim. Danksy hierdie radartoestelle het die sukses van vyandelike bomwerpers in die nag toegeneem, en die publiek het natuurlik gevra hoe dit gedoen word. Sommige was ten minste oortuig dat dit alles deur wortels gedoen is. Die vliegtuigbemanning het weliswaar, net soos almal, wortels en wetenskaplik het die karoteen naggesig gehelp, maar miskien was Woolton se propagandistiese lofrede 'n bietjie optimisties in hierdie verband. Die oorvloed van wortels is egter verkoop en geëet in plaas van vermors, en almal was min of meer bly oor die skaarste aan meer smaaklike groente.
Teen 1943-44 produseer huishoudelike hoendervaarders ongeveer vyf-en-twintig persent van die land se amptelik bekende voorraad vars eiers, en teen die einde van die oorlog het die Raad vir Huishoudelike Pluimveehouders meer as een-en-'n-kwart miljoen lede gehad wat twaalf miljoen besit voëls. Varkhou was nog 'n gier - daar was uiteindelik ses duisend, nege honderd 'Varkklubs' met honderde duisende lede, wat hul diere met kombuisafval voed.
Die fassinerende geskiedenis van die oorwinningstuin en hoe om dit vandag te skep
Ame woon buite die netwerk op haar pragtige plaas in Falmouth, Kentucky. Sy tuinmaak al meer as 30 jaar organies en verbou groente, vrugte, kruie, blomme en sierplante. Sy neem ook deel aan Farmers Markets, CSA, en begelei jong boere. Ame is die stigter en direkteur van Fox Run Environmental Education Center, waar sy omgewingsopvoedingsprogramme onderrig in selfvoorsiening, kruiegeneeskunde, groenbou en natuurbewaring.
As u die woorde "Victory Garden " hoor, bring dit waarskynlik herinneringe terug aan die geskiedenissklas en u ouma in haar tuin wat aartappels gooi en herinner aan die ervarings van haar gesin tydens die oorlog.
Die tradisionele oorwinningstuin, ook 'n oorlogstuin genoem, was 'n patriotiese tuin wat gesinne tydens die Eerste en Tweede Wêreldoorlog gegroei het. Mense het minder geld gehad, daar was 'n voedselkrisis, en burgers wou 'n manier hê om die pogings van troepe oorsee te ondersteun. 'N Huishoudelike tuin wat die koste van 'n gesin kan vergemaklik, terwyl dit ook verseker dat meer kos by die manne en vroue in oorlog kom, was die perfekte antwoord.
Oorwinningstuine was nie beperk tot Amerika nie. Hulle was tydens beide Wêreldoorloë gewild in Europa, Kanada en Australië. Plakkate uit die tyd was die slagspreuk, "Grow Your Own, Can Your Own. Oorwinning ".
Wortels in die Tweede Wêreldoorlog
Moenie die foto's op hierdie bladsy vir u projek gebruik nie, sonder om toestemming te vra.
Neem asseblief kennis: Geen kopieregskending is bedoel nie enige inhoud sal onmiddellik verwyder word na aanleiding van 'n geldige eis van inbreuk op outeursreg. Alle beelde word suiwer weergegee vir kritiek, kommentaar, nuusberiggewing, onderrig, klaskamergebruik, beurs of akademiese navorsing. Hierdie webwerf is nie winsgewend nie (verdien geen geld nie en verkoop niks) en daarom word gebruik van beelde as 'billike gebruik' beskou.
Land at War-die amptelike verhaal van die Britse boerdery 1939-44, voorberei deur die Ministerie van Inligting
& quot Geen wapen wat ooit uitgevind is, is dodeliker as honger nie; dit kan gewere oprig, moed vernietig en die wil van die mees vasberade mense breek. Die beste leërs ter wêreld, moedig genoeg in die lig van bomme of koeëls, kan daardeur tot hulpeloosheid en oorgawe gereduseer word. & Quot
Brittanje se vindingrykheid in die oorlog het tot by die kombuis uitgebrei, en daar is geen beter voorbeeld hiervan as die nederige wortel nie.
Die Tweede Wêreldoorlog het 'n groot invloed gehad op hoe miljoene Britse mense kook en eet. Voedsel was 'n oorlogsmag ', 'n noodsaaklike brandstof om die bevolking aan die gang te hou.
Met die invoer wat swaar getref is deur die aanvalle op skeepskonvooie, is daar kompromieë aangegaan om Brittanje so ver moontlik na selfvoorsiening te bring. Kos is nooit vermors nie. Alternatiewe bestanddele is voortdurend beproef. Die wortel was 'n klassieke voorbeeld hiervan!
Die alomteenwoordige wortel word wyd gebruik as 'n versoeter sowel as as 'n plantaardige stapelvoedsel, en is bevorder vir die voordele daarvan vir die gesondheid - wat gelei het tot die 'dokter wortel' -karakterbesonderhede wat later gegee word.
Die wortel is 'n ekonomies belangrike tuinbougewas wat sedert die Tweede Wêreldoorlog gewild geword het weens 'n groter bewustheid van die voedingswaarde en veelsydigheid daarvan. Oranje wortels word hoog geag as 'goed vir die oë' vanweë hul hoë inhoud koolwaterstofkarotenoïede, 'n klas fitochemikalieë wat dikwels voorlopers is van vitamien A. α- en β-Karoteen oorheers in oranje wortels.
Die instelling van voedselrantsoenering het ernstige tekorte meegebring en die Britse regering het na alternatiewe gesoek. Gee die wortel. Die Die ministerie van voedsel van die regering het baie inligting verskaf oor hoe wortels as 'n lewensvatbare plaasvervanger vir nie-beskikbare/beperkte goedere gebruik kan word. Terselfdertyd het die Ministerie van Landbou 'n groter kommersiële produksie van wortels aangemoedig deur verskillende aansporings. Dit was baie suksesvol, wat gelei het tot 'n oorskot van wortels vroeg in 1942. Hoofbediening vir Voedsel Wortelblaadjie (regs) - klik op die prentjie vir 'n aparte bladsy oor die wortelmateriaal wat in WW2 gebruik is.
Gedurende die ses jaar van die Tweede Wêreldoorlog het die Britse Ministerie van Voedsel sy bes gedoen om die geesdrif vir wortels op te vang as 'n plaasvervanger vir gerantsoeneerde goedere. Dokter Carrot, met 'n sak met 'Vit A', was prominent op bladsye met resepteboeke en uitgebreide advertensieveldtogte in die pers, bioskoop en op die radio.
Tweede Wêreldoorlog herleef die gewildheid van die wortel en gee dit 'n regmatige plek in die kombuis, tot 'n nuwe hoogtepunt as 'n belangrike voedsel- en voedingsbron.
Wortels verskyn ook tydens die Tweede Wêreldoorlog omdat 'n geheime kodeboodskap deur die BBC se Franse taaldiens uitgesaai is om die Franse weerstand te vertel van die komende inval in Normandië op D -dag - carottes sont cuites = Die wortels is gaar, ek herhaal, die wortels is gaar! ). Die versetstryders berei hulself voor om spoorlyne en telefooncentrales te saboteer.
Om 0915 op 4 Junie 1944 het Radio London verskeie boodskappe uitgesaai, wat vir die toevallige luisteraar onsinnig lyk. In werklikheid is die term 'n ou Franse wending. As 'n bredie gemaak word, word gesê dat die wortels die laaste groente is wat gekook word. Dus, as die wortels reeds gaar is, is dit klaar, kan u nie meer optree nie - geen omdraai nie. Die volgende dag waai 24 000 soldate van die geallieerde magte in die Franse Normandië en bevry dit in 'n epiese geveg van die Nazi -vesting.
Wortels was werklik een van die voedsel wat gehelp het om die oorlog te wen. Mense het kookkuns beleef s uch as kerriewortel, wortelkonfyt, wortelpoedings en 'n tuisgemaakte drankie genaamd Carrolade. Die meeste van hierdie "lekkernye" was niks nuuts nie en items soos koeke, poedings en konfyt is sedert die Middeleeue in Europa geniet.
Om 'n nasie te laat voed op oorlogsrantsoene, verg merkwaardige vindingrykheid en 'n baie sterk maag.
Wortels het ook 'n klein rol gespeel in die wen van die luggeveg. Die Britse voedselministerie het beroemd gereageer op 'n tydelike ooraanbod van wortels in die oorlogstyd deur deur propaganda aan te dui dat die buitengewone nagvlieg en sukses van die RAF te wyte was aan die eet van wortels met 'n hoë karoteeninhoud. Die voorstel het gewerk en die verbruik van wortels het skerp toegeneem omdat mense gedink het dat wortels hulle kan help om beter te sien in die verduistering, en sodoende die druk van ander voedselvoorrade afneem.
Die volledige verhaal van die & quotSee in the Dark & ​​quot -veldtog en die beweerde & quotmyths & quot rondom hierdie kwessie word breedvoerig bespreek, met definitiewe antwoorde op 'n aparte bladsy - hier.
Tydens die Tweede Wêreldoorlog (1939-45) Kos, en veral die gebrek daaraan, was sentraal in die ervaring van die Tweede Wêreldoorlog. Wortels was 'n groot groente en is gevolglik wyd gebruik as plaasvervanger vir skaars voedsel goedere en gebruik in verskeie resepte. Dit was ook 'n belangrike bestanddeel van die veldtog genaamd Dig for Victory, wat uitgebrei gepubliseer is met liedjies en plakkate met dr Carrot en Potato Pete. Dit is die grootste deel van die oorlog uitgevoer deur professor John Raeburn, 'n gerespekteerde landbou -ekonoom, wat in 1939 as statistikus by die Ministerie van Voedsel aangesluit het en twee jaar later aangestel is om die tak van landbouplanne te lei. Sien die Amerikaanse Dig for Victory -plakkate hier.
Lees watter advies die Amerikaanse regering in 1944 aan sy burgers gegee het - hier.
Voor die oorlog het Brittanje 70% van sy voedsel ingevoer, wat 20 miljoen ton gestuur per jaar benodig het. 50% vleis is ingevoer, 70% kaas en suiker, 80% vrugte, 70% graan en vet, 91% botter. Deur dit te weet, sal die asmagte daartoe lei dat hulle die Britse bevolking onderdanig sal maak deur die voedselvoorsieningslyne af te sny.
Teen 1941 het die Duitse blokkade van voedselvoorraadskepe voedseltekorte veroorsaak, het dit baie moeilik gemaak en die frase "The Kitchen Front" het in gebruik geneem. Dit het huisvroue aangemoedig om te voel dat hulle bydra tot die oorlogspoging deur verstandig te kook en nie kos te mors nie. Die Britse bevolking het gesonder geword as ooit tevore, en gesinne is opgelei om voedingsgerigte maaltye op hul tafels te sit. Op baie maniere was dit huishoudkunde wat die oorlog sou wen.
'N Paar kontemporêre aanhalings:
Dit is 'n voedseloorlog. Elke ekstra ry groente in lotte bespaar die stryd aan die voorkant van die kombuis, sonder hulp van die kombuistuin.
Is 'n uur in die tuin nie beter as 'n uur in die ry nie? & Quot (Lord Woolton, minister van voedsel, 1941)
Daar was vroeër 'n grap oor net donkies wat wortels eet. Nou lyk dit of ons almal donkies sal wees as ons dit nie doen nie. & Quot Kitchen Front uitgesaai 7 Januarie 1941
Die kombuisvoorkant - Gedurende in die Tweede Wêreldoorlog het miljoene mense geluister na 'n BBC-radioprogram van vyf minute vroegoggend. Met die hulp van huishoudelike onderwysers, dieetkundiges, skoolmaaltyd-organiseerders en hospitaalspyseniers, het die Afdeling Openbare Betrekkinge van die Ministerie van Voedsel die publiek blywende leiding gegee oor nuwe voedselbronne en kreatiewe resepte vir items wat nie gerantsoeneer is nie. Dit het mense ook raad gegee oor die gesondste manier om hulself te voed en om hul rantsoene die beste te benut.
"From the Kitchen Front" is elke oggend vir 5 minute op BBC Radio Home Service (nou radio 4) uitgesaai, en 'n paar van hierdie radio -uitsendings oor wortelitems is uit die argiewe oorgeskryf -
Op 7 September 1940 bied die Kitchen Front hierdie advies oor die bereiding van wortels:
Op 5 September was dit raad oor wortelberging:
HOE OM WORTELS TE Bêre. Die geheim van die berging van wortels is om dit in 'n goeie toestand op te lig (om dit op te trek). Lig dit op tydens droë weer, nie later nie as middel Oktober. Verwerp alle gebreekte wortels en alle beskadigde of gevlekte wortels. Dit is nie nodig om dit skoon te maak nie, maar wees versigtig dat dit redelik droog is. U benodig 'n droë skuur vir u berging, indien moontlik met 'n klip- of betonvloer, en effens klam sand.
As u nie sand kan kry nie, is die beste plaasvervanger die aarde wat van die bokant van die grond verwyder is, deur 'n baie fyn sif geskud en effens bevochtig is. Plaas afwisselende rye wortels en sand (of grond), óf op die grond, in 'n piramide vorm, óf in bokse. Bedek u piramide of boks met sand (of aarde). Sit 'n laag strooi daaroor as 'n beskerming teen ryp. Die wortels moet in rye van kroon tot stert gebêre word. Gebruik die wortels soos u dit benodig, maar let op dat die oorblywende stapel altyd goed bedek is. Dit is 'n verstandige plan om u piramide ten minste een keer gedurende die winter te herbou.
Beeld regs word weergegee met vergunning van die uitstekende webwerf & quot Sluit aan by my in die 1900's '& quot - hier
Kyk na die kortfilm & quot; Easter on the Home front 1941 & quot; waar British Path dit geneem het om oorlogstyd -alternatiewe vir die Britse publiek voor te stel. kyk na die film op Youtube wat die beroemde wortelbroodjies HIER wys
Voorbeelde van oorspronklike WW2 -plakkate (2de regs is van die Amerikaanse NARA)
Beeld regs bo - Art.IWM PST 6015
Gepubliseer in ooreenstemming met die IWM Nie-Kommersiële Lisensie vir privaat en nie-kommersiële gebruik. Kontak Imperial War Museum - iwm.org.uk vir meer inligting en toestemmings om hierdie beeld te gebruik.
Terwyl die grootste deel van die krediet vir die veldtog aan Lord Woolton gegaan het, het die Minister van Voedsel gesê m 1940 tot 1943 bestuur professor John Raeburn dit tot aan die einde van die oorlog en was hy verantwoordelik vir die voortgesette sukses daarvan. Op 'n stadium was daar 'n oorvloed van wortels, en die regering het laat weet dat karoteen, wat eintlik kan help om naggesig te help (as u andersins 'n tekort aan vitamien A het), grootliks verantwoordelik was vir die toenemende sukses van die RAF om vyande af te skiet bomwerpers.
Die ministerie het baie pamflette uitgegee, wat dikwels toegewy is aan spesifieke onderwerpe, soos die magie van wortels. Die gebruikte taal was destyds prakties en realisties - in die lys van bestanddele vir voorgestelde resepte sou die pamflette dikwels langs 'n bestanddeel soos botter sê: & quotif possible. & Quot
In baie winkels, insluitend Harrods, is kookdemonstrasies deur vroue soos Marguerite Patten gehou. Opvoedkundige kortfilms oor kookkuns is gemaak vir vertoning in bioskope BBC Radio het 'n oggendradioprogram met die naam "Kitchen Front" uitgevoer, uitgesaai vanaf ateljees in Oxfordstraat, Londen.
Hulle het selfs 'n resep gekry met wortelblare (die blare) - wortelblad en aartappelsop. Sien uittreksel hier.
Wortels was 'n relatief goedkoop voedsel en nie gerantsoeneer nie. Daar was 'n vrye mark vir wortels tot einde Oktober 1941. Na die tyd het die regering die enigste aankoop van 'n goeie verkoopbare wortel oorgeneem wat vir menslike gebruik geskik is, gegroei op besittings van een hektaar en meer & quot. Die prys is landwyd vasgestel, die koste van sakke uitgesluit. (bron Argief van die Ministerie van Landbou, Maart 1941 - National Archives UK).
In 1941 kos hulle gemiddeld 2 (voor-desimale) sent per pond, kleinhandel. Die verkooppryse is egter streng deur die regering se bevele beheer. Byvoorbeeld, in 1942 het die ministerie die "Emergency Powers Defense (Food) Carrots Order" uitgereik wat bepaal dat kleinhandelaars of enige beskrywing te alle tye die maksimum verkoopprys moes vertoon - die maksimum prys was dan 3 1/2 sent per pond. (2 pennies per pond teen 1943) Die maksimum prys wat 'n produsent aan 'n kleinhandelaar kon verkoop, was 9 sjielings en 3 pennies per honderdgewig (plus afleweringskoste). - onttrek hier:
Kleinhandelaars moes ook wetlik akkurate rekords hou van waar hulle wortels van die gewig en teen watter prys gekoop het.Daar was ook streng beheer oor die weeg van wortels om te verseker dat 'geen vreemde materiaal' by die gewig ingesluit is nie, dit wil sê grond of groen materiaal. bron: Ministerie van Voedsel -argiewe, 1941, National Archives UK)
Die belangrikste wortelsoorte wat tydens die oorlog in die Verenigde Koninkryk verbou is, was Nantes, Chantenay, Marshall's Red Heart, Early Scarlet Horn, Altringham (long), Demi-longue a forcer, James Scarlet Intermediate (maincrop), Long Red Surrey ( St Valery) Primo (vroeg) Selected (maincrop). (bron Gardenorganic, UK)
& quot Wortels help jou om in die donker te sien & quot was destyds 'n gewilde gesegde, en mense het gretig by wortels ingetrek en geglo dat dit hulle sou help om duideliker in die verduistering te sien. Hierdie voorstel het nie net gehelp om die oortollige groente te verminder nie, maar het ook in 'n klein mate die hoofrede vir die sukses van die RAF tydens luggevegte gemasker - die toenemende krag van radar en die geheime bekendstelling van 'n lugversie van die stelsel.
Dit is waar dat wortels u oë kan help om gesond te bly, en as u 'n tekort aan vitamien A het, dit u help om beter in die donker te sien deur optimale nagvisie te bevorder en nagblindheid te verslaan. Dus, as u nie genoeg karoteen of vitamien A in u dieet kry nie, sal u uiteindelik probleme met u visie ondervind.
Dit is waar dat die RAF/Ministerie van Inligting die veldtog gebruik het om die Duitsers van die geur van die ontdekking van lugradar af te weer en 'n paar eksperimente te doen met die effek van verbruikswortels met 'n hoë karoteeninhoud.
Let wel: Wortels kan nie u sig verbeter nie - selfs nie Dr. Wortel word uitgebeeld met 'n bril.
Die volledige verhaal van die & quotSee in the Dark & ​​quot -veldtog is op 'n aparte bladsy - hier.
Die Ministerie van Voedsel het wortels sterk bevorder as 'n plaasvervanger vir ander minder geredelik beskikbare groente, vrugte en ander goedere. Om die beeld van flouheid te verbeter, is mense aangemoedig om die gesonde wortel op verskillende maniere te geniet deur verskillende resepte te bevorder wat nog nooit voorheen probeer is nie, soos kerriewortel en wortelkonfyt. Hulle het selfs die gebruik van wortelblare (die blare) bevorder in 'n resep genaamd Champ ('n maaltyd vir ses vir 'n sjieling) en worteltop en aartappelsop. (U kan dit op die Tweede Wêreldoorlog -bladsy hier vind (sien die transkripsie op die wortelbladsyblad hier).
Hierdie geheime verslae oor die voedselsituasie in 1941 het duidelik bevind dat die veldtog werk (miskien te goed - sien regs) -
Februarie 1941 Desember 1941
Die Ministerie van Voedsel het verskeie insiggewende pamflette geproduseer, waaronder een spesifiek vir wortels (sien die amptelike pamflet vir wortels hier). Mense is aangemoedig om die gesonde wortel op verskillende maniere te geniet deur die bekendstelling van dr Carrot in 'n reeks tydskrifartikels en plakkate. 'N Afskrif van die werklike uitsending oor wortels is hier (pdf).
Elke oggend om 8.15 by die Home Service (Britse radio 4) was daar 'n Kitchen Front -uitsending wat nuttige inligting bevat oor die gebruik van voedsel op verskillende maniere, plaasvervangende bestanddele en resepte.
Wortelkompetisie - Wortels en aartappels verskyn gereeld in die uitsendings, soveel so dat hulle op 18 Desember 1941 'n Wortelkompetisie aankondig waar die publiek sou deelneem om hul vindingrykheid te wys en idees in te dien, nie net vir gebruik as groente nie, maar ook in jellie , koeke en suikergoed. Die idee was om die eksperimentele kombuis van die Ministerie van Voedsel 'n paar nuwe idees te gee om gratis in die pamflette op te neem en om mense deel van die poging te laat voel.
Die wenner was 'n mev Casey van Palmers Green met & quotCarrot Savory Pudding. & Quot Daar was geen prys nie - dit was oorlogstyd! maar mev Casey het wel die standaard BBC Guest -uitsendingsgeld as dankie ontvang. Die wenner is aangekondig as die opskrif van die Kitchen Front -uitsending op 24 Januarie 1942 -
Wenner van Wortelkompetisie aangekondig . Die Ministerie van Voedsel, wat agter die berg inskrywings kom wat hulle vir hierdie kompetisie ontvang het, het pas besluit dat die weninskrywing afkomstig is van mev Marjorie Casey, Connaught Gardens 131, Palmers green. Die resep is vir 'Wortel hartige pudding' en is onderskryf deur almal wat oordeel 'en selfs onderskryf deur 'n somber besoeker wat voorheen gesê het:' as jy weer vir my wortel noem ', sal ek skree.'
Hier is die eenvoudige resep - maak 'n soetpoedingmengsel, maar voeg 2 kg gekapte wortels by voordat dit natgemaak word. Sny nou 2 stukkies seldery, 'n halwe ui of prei, en 'n halwe raap in klein stukkies. En as u klein stukkies gaar vleis oor het, sit dit ook in. Voeg dan 'n eetlepel vol gemengde kruie en twee eetlepels gekapte pietersielie, sout en peper by. Klam op die gewone manier en stoom vir 2 ure. Bedien dan saam met 'n goeie bruinsous, kapokaartappel en groen groente.
Toevallig verskyn hierdie resep (hieronder getoon) in 'n daaropvolgende bedieningsblaadjie nr 4 Wortels, en dit word geglo dat dit gebaseer is op mevrou Casey se wenner.
Die slagspreuk & quot Wortels hou jou gesond en help jou om in die verduistering te sien & quot is wyd gebruik. Advertensie (links onder) van die UK Times, 6 Februarie 1942.
Daar was selfs 'n tuisgemaakte drankie genaamd Carrolade, saamgestel uit die sappe van wortels en Swede (Rutabaga) wat deur 'n stuk moeselien gerasper en gedruk is, niemand het duidelik aan net wortelsap gedink nie! Moderne resep hier.
Ander kulinêre gebruike sluit in wortelkonfyt, marmelade en toffie wortels. Die nederige wortel, wat voorheen gedink is dat dit slegs goed was vir veevoer, is tot 'n nuwe hoogtepunt verhef en het begin met sy regmatige terugkeer na een van die gunsteling groente van die lande. Lees hier meer oor konfyt
Tydens die oorlog is ook duisende ton wortels ontwater en in verseëlde metaalhouers oorsee gestuur in 'n atmosfeer van koolstofdioksied of stikstof om verlies van karoteen te voorkom.
Die veldtog van die Ministerie van Voedsel om mense aan te moedig om meer groente te eet, het gelei tot die bevordering van Woolton Pie, wat geheel en al uit groente bestaan. Aartappel, wortel en Sweed (rutabaga) bevat die basiese bestanddele, met ui en blomkool bygevoeg indien beskikbaar. Lord Woolton was vanaf April 1940 die minister van voedsel.
Die resep was die skepping van Francis Latry, die sjef van die Savoy -hotel, en vernoem na Lord Woolton. Baie mense het hul eie interpretasie van hierdie resep gehad, maar hulle het altyd wortels gebruik! Eintlik is dit gemengde groente, 'n sous en 'n bolaag, wat gebak of aartappels fyngedruk of in skywe gesny kan word. Aartappel Pete se resepteboek, aanlyn hier.
Beeld regs - Gepubliseer in ooreenstemming met die IWM Nie-Kommersiële Lisensie vir privaat en nie-kommersiële gebruik. Kontak Imperial War Museum - iwm.org.uk vir meer inligting en toestemmings om hierdie beeld te gebruik.
Die amptelike Woolton -pastei -resep soos berig in The Times 26 April 1941:
Neem 1 Ib elk van blokkies aartappels, blomkool, swede (rutabaga) en wortels
Drie of vier sprietuie
Een teelepel groente uittreksel en
Een teelepel hawermout.
Kook alles saam vir tien minute met net genoeg water om te bedek.
Roer af en toe om te keer dat die mengsel vassit.
Laat afkoel sit in 'n tertbak, besprinkel met gekapte pietersielie en bedek met 'n kors aartappels of volgraandeeg.
Bak in matige oond tot die deeg mooi bruin is en bedien warm saam met bruinsous.
'N Resep vir' War Cake ' gevind in 'n anonieme kookboek uit die veertigerjare in die manuskripversameling van die New-York Historical Society Library. Dit spog met: geen botter, geen eiers, geen melk, heerlik.
1 pakkie pitlose rosyne.
Kook alles saam. Voeg na koue 2 koppies meel, 1 teelepel koeksoda opgelos in 1 teelepel warm water by. Bak ongeveer 'n uur in 'n stadige oond (300-325 ° F).
Daar was natuurlik baie variasies op hierdie basiese resep, afhangende van watter bestanddele beskikbaar was en die persoonlike smaak in ag neem.
Die belangrikste groente wat The Kitchen Front bevorder het, het 'n ekstra status gekry (prent regs)
Die kombuisvooruitsending in 1941 deur die Ministerie van Voedsel hierdie meer gedetailleerde weergawe gegee:
(getranskribeer deur die World Carrot Museum uit die oorspronklike draaiboek van die werklike uitsending - (bron National Archives UK))
Kombuisvoorkant - Woolton -tertresep
King Edward Aartappels 2 lb Wortels 1/2 lb sampioene 2 sprietuie 1 prei 2 oz margarien/hoendervet sout/peper, neutmuskaat en gekapte pietersielie.
Skil aartappels en wortels en sny in skywe in grootte van 'n groot sent. was dit goed en droog op 'n vadoek. Braai dit afsonderlik in 'n klein hoeveelheid hoendervet. Doen dieselfde met die sampioene, voeg die gesnyde uie en prei by. Meng alles saam, geur met sout en peper, neutmuskaat en grofgekapte pietersielie.
Vul die tertbak met die mengsel en plaas die bouquet garni in die middel. Vog met 'n bietjie aftreksel of water. Laat dit afkoel voordat dit bedek word met deeg gemaak met 'n halwe beesvleis of hoendervet en half margarien.
Kook vir 'n halfuur in 'n matige oond. & Quot
WORTELSIGARETTE! ja -The Dubbo Liberal and Macquarie Advocate (New South Wales), Saterdag 15 Mei 1948
& quotWaarom kerm oor tabaksrantsoenering. Sigarette wat hom gekos het Id. vir 20 kom uit die wortel en ander blare wat Dr. & amp. A. Harrison, chemiese patoloog van die St. Bartholomew's -hospitaal, kom in 'n tuin bymekaar. Wortelblare maak uitstekende sigarette en hy het ook baie pyp gerook, sê dr Harrison. & Quot
& quotDokter Wortel & quot het in November 1941 aangekom. Die Ministerie van Landbou het wortels baie bevorder as 'n plaasvervanger vir ander meer skaars groente en vleis, 'n d as versoeter in nageregte in die afwesigheid van suiker, wat gerantsoeneer is tot 8 gram per volwassene per week. Die Dr. Carrot-karakter het 'n sak met die etiket & quotVit A & quot gedra, aangesien die Ministerie van Voedsel die waarde van die wortel erken het om hoë vlakke van hierdie vitale vitamien te verskaf, via beta-karoteen. Mense is aangemoedig om die dokter se advies te kwoteer en meer wortels te eet om geskik te wees vir die daaropvolgende winter. Daar is berig dat die tekort aan batterye nie meer 'n bron van kommer sal wees nie, want mense sal katte se oë ontwikkel en beter in die donker sien. Wortel is beskou as die belangrikste groente uit 'n gesondheidsoogpunt en daar is gehoop dat dr Carrot sy missie so suksesvol sou uitvoer as wat Aartappel Pete vir die aartappel gedoen het. (bron: Ministry of Food archives, 1941, National Archives UK)
In Februarie 1941 het die Minister van Voedsel sy maandelikse verslag oor die voedselsituasie in die Verenigde Koninkryk gegee en gesê dat die verbruik van wortels toegeneem het na aanleiding van die publisiteitsveldtogte van die ministerie. Voorrade is nog volop. & Quot (bron: Nasionale Argief, Kabinetsdokumente)
In oorlogstyd sou kinders in Brittanje die nederige wortel dikwels gebruik as 'n plaasvervanger vir die vrugte wat hulle nie meer kon kry nie. Net so het die regering ook 'n plakkaat uitgereik met die slagspreuk 'Wortels hou jou gesond en jou help om in die verduistering te sien' om die nederige wortel te bevorder.
Aartappel Pete is voorheen bekendgestel om aartappelvervanging vir ander goedere aan te moedig. Die Ministerie van Voedsel was so beïndruk met die sukses van Potato Pete dat dr Carrot spoedig gevolg het. Niemand weet wie dr Carrot eintlik uitgevind het of wie die tekenprent geteken het nie. Hy was nietemin 'n reuse sukses.
Lekkers (lekkergoed) was skaars, sodat kinders moes klaarkom met wat hul ma's ook vind. Soos altyd het die Ministerie van Voedsel hulle te hulp gekom. Hierdie oorlogsresep vir wortelfudge (hieronder) klink regtig vreemd. Waarom druk u dit nie uit nie en probeer dit? U benodig 'n bietjie volwasse hulp met kook. Kyk of u vriende kan raai waaruit dit bestaan ​​en laat ons weet hoe dit smaak. Meer vindingryke gebruike vir die oorskot van wortels hieronder.
Argieffoto's van die Tweede Wêreldoorlog (VK)
Die wortelkreatiwiteit het selfs in 1941 die pers van Nieu -Seeland getref
'N Oorskot wortels! - (Bron: National Archives records, geïnspekteer September 2011 en September 2013))
Die Ministerie van Voedsel het soveel ekstra produksie aangemoedig dat dit teen Januarie 1942 'n mark gesoek het vir die 100 000 ton wortels wat oortref het aan die verbruikers se behoeftes, selfs in 'n tyd dat groen groente nie te volop was nie en duur was in die winkels. Dit was die sukses van die binnelandse herorganisering van die landbou, dat die oes drie keer groter was as in die geheue! Daar was geen regulering van die tipe wortels om te groei nie, en die meeste het by 'n betroubare gunsteling gebly - Nantes -tipe, terwyl ander James Intermediate verkies het, afhangende van grondtoestande.
Die surplus tonnemaat, wat meer as 'n voorsorgmarge in oorlogstyd was, is aan boere aangebied vir veevoer teen minder as die helfte van die prys wat die produsente gewaarborg het. Die regering het beroemd gereageer op 'n tydelike ooraanbod van wortels in die oorlog deur te suggereer dat die RAF se uitsonderlike nagvlug te wyte was aan die eet van karoteen. Die skelm het gewerk (en was in sekere omstandighede waar!): verbruik van wortels het skerp toegeneem omdat mense gedink het dat wortels hulle kan help om te sien hoe dit onder druk kom, en sodoende die druk van ander voedselvoorrade afneem. lees hier meer oor nagvisie.
In 'n poging om wanpraktyk te voorkom, is die wortels wat vir veevoer verkoop is, met 'n violet kleurstof bespuit, voor aflewering (op dieselfde manier as die oorskot aartappels wat einde 1940 verkoop is vir veevoer). Wortels het goeie kos gemaak vir melkkoeie, perde. vetbokke en varke, en as daar meer wortels in die land was as wat menslike verbruikers kon neem, was dit reg dat hulle vir veevoer gebruik moes word.
Die Daily Mirror in Januarie 1942 het met hierdie stuk saamgeval -
Hierdie kleurstof was onskadelik vir diere, en daarom waarskynlik goed vir mense, en baie het ongetwyfeld hul weg in die voedselketting gevind via die swart markekonomie, wat destyds hoog was.
So op 'n bisarre manier was pers wortels in die 40's!
Maatskappye kom voortdurend na vore met kreatiewe idees om die Ministerie van Voedsel te help. Hier is 'n uittreksel uit die korrespondensie van die Delma Canning Company in 1943:
Die argiefstukke van die ministerie het ook daarop gewys dat bogenoemde prosesse sub-standaard wortels kan gebruik wat voorheen 'vermors' is in hul gebruik as veevoer. Die & quottreacle & quot waarna verwys word, was blykbaar baie geliefd onder kinders, aangesien dit so soet was. Daar word beraam dat een ton wortels 1 honderd gewig strooi produseer en dat die onderneming wat sy produksie bevorder, beweer dat dit 'n beter gebruik is as blote veevoer.
Daar was aansienlike debat in die Ministerie van Voedsel oor die ware motiewe van die onderneming wat die produksie van stroop bevorder, soos hierdie uittreksel uit 'n ministeriekomitee van Desember 1943 toon
Die firma beweer dat hy 150 gram (ongeveer 6 oz.) Vitamien A uit elke ton wortels kan onttrek, dit is ongeveer vyftien keer die hoogste hoeveelheid wat mense met die beste wetenskaplike toerusting kon verkry. Ek sou derhalwe aansienlike bewyse nodig gehad het voordat ek bereid was om hierdie bewering teen sy raswaarde te aanvaar. Die personeel was nogal geheimsinnig en het geweier om enige inligting te gee, omdat hulle geen bewyse gegee het nie.
Ek verneem dat hierdie onderneming in die verlede oortollige wortels verwerk het en wortelblom gekry het, wat waarskynlik teen 'n hoë prys as kunsmatige heuning verkoop is, en ook pektien, waarskynlik aan konfytvervaardigers verkoop. U sal sien dat die onderneming dus baie sake gedoen het in produkte wat uit wortels verkry moet word. Aangesien die voorgestelde vitamienproses slegs 6 oz sou neem. uit elke ton wortels wonder mens natuurlik wat met die oorblywende 19 cw gaan word. 111 pond. 10 onse.
Dit is in 1941 by die Ministerie van Voedsel aangemeld dat daar 'n duidelike verbetering in die algemene karakter van die dieet was. Daar sal 'n natuurlike neiging wees dat mense minder wortels eet, tensy die publisiteitsveldtog met groot moeite uitgevoer word. Gelukkig kan 'n sterk beroep op die publiek gedoen word om wortels as 'n gesonde kos te eet. & Quot
Die ministerie het ook die moontlikheid van vervaardiging ondersoek wortelpoeier en 'n wortelsmeer, soortgelyk aan margarien, as maniere om die surplus effektief te gebruik. Ontbytvoedsel en -poeier-die vervaardiger, Sun-o-Like Co Ltd, beweer dat een pond van die produk die ekwivalent van een pond wortels en die ooreenstemmende karoteeninhoud bevat. Nadat baie opsies ondersoek is, was die gevolgtrekking dat enige oorskot wat oorgebly het na 'n groter openbare verbruik, as grondstowwe vir die voer van vee aan die Ministerie van Landbou oorgedra sou word.
Mense is aangemoedig om ook wortelblare (die blare) te gebruik! - Worteltoppe het ander gebruike: hulle het selfs die gebruik van wortelblare (die blare) bevorder in 'n resep genaamd Champ ('n maaltyd vir ses vir 'n sjieling) en wortelblad en aartappelsop. (Dit kan hier gevind word op die Tweede Wêreldoorlog-bladsy (sien die transkripsie op die wortelbladsyblad hier). Hulle is ook gevoed vir die hase wat baie mense in hul agtertuine gehou het vir gratis en nie-rantsoenvleis.
Hier is 'n paar meer kontemporêre vernuftige gebruike vir die oorskot van wortels:
'N Verdere voorstel was dat wortels gebruik kan word om vitamienpreparate vir na-oorlogse verligting te vervaardig. Die Rooi Kruis het vitamien sjokolade voorgestel, en deur margarienprodusente wat andersins 'n Vitamien A -konsentraat sou gebruik.
In 1943 het die Ministerie van Voedsel die opsies bespreek vir die gebruik van karoteen verkry uit wortels in & quot; Gevitamineerde sjokolade & quot; wat sou help met die oorskot van wortels wat destyds heers. (korrespondensie uittreksel laat 1943)
Nadat die komitee dit weer ondersoek het, het die komitee dit oorweeg
'N Vroeë voorstel vir die vervaardiging van wortelsap was ook 'n voorstel wat nie nagekom is nie. Die ministerie se amptelike reaksie was dat & quotWortelsap is relatief laag vitamienwaarde (!) en as dit tot 'n stroop gekonsentreer is, het dit geen groter voedselwaarde as dié van die suiker nie. Die kwessie van sap was daarna weer op die agenda, na aanleiding van inligting oor wat die VSA op daardie gebied doen (November 1941) :
Wortel Treacle was ook 'n opsie om die oorskot te verminder (Januarie 1942) :
Die komitee het uiteindelik beraadslaag:
Pommace is 'n byproduk van die produksie van sider. In die Middeleeue was styselwyn met 'n lae alkoholinhoud van drie of vier persent algemeen beskikbaar. Hierdie faux wyn is gemaak deur water by die houer te voeg en dit dan te fermenteer. Oor die algemeen is middeleeuse wyne nie tot droog gefermenteer nie, gevolglik sou die porsie 'n bietjie suiker behou nadat dit gegis het.
Die Ministerie van Voedsel het altyd probeer om die beeld van wortel op te skerp (sien advertensie hierbo, kerktye, Januarie 1942), en vol nuttige advies soos hierdie: - Moenie groente sny, sny of kap tot net voor jy dit gebruik nie. Maak slaaie en voeg dressing by, onmiddellik voor ete, om dit teen die lug te beskerm.Moet nooit groente week nie - water is 'n vyand van baie vitamiene.
Waardevolle voedingstowwe is naby die vel. Sny wortels in die lengte. hul selle is lank en minder van die voedingstowwe sal in die kookwater ontsnap. & quot
Hierdie advertensie (hieronder) verskyn op 27 Februarie 1941 in die Daily Mirror:
Toffie wortels nou!
'Koffiewortels asseblief', kinders van Shepherd's bush, Londen roep in die lekkerswinkel van mnr Harold Carter, soeter as appels en goedkoper toffie -wortels neem die plek van die afwesige lekkers.
Agter sy winkel spandeer Carter sy tyd om tuisgemaakte wortels in 'n kastrol toffie te doop. Hy is gewoonlik uitverkoop voordat die toffie op hulle verhard het.
'Daar is deesdae baie min lekkers', het hy aan die Daily Mirror gesê 'en dit is baie duur om met sent te koop. Maar wortels is goedkoop, en Lord Woolton spoor ons aan om dit te eet, so ek het besluit om lekkers te maak van die wonders van Woolton.
Op kort stokke verkoop die toffie -wortels van Mr Carter teen 'n halwe sent of 'n sent volgens grootte.
Aan die einde van 1941 het Walt Disney aangebied om die Britse regering te help om wortels as 'n voedsame voedselbron te bevorder. Engeland was reeds twee jaar in oorlog met die Duitsers en ernstige rantsoeneringsmaatreëls was van krag. Die uitgawe van The New York Times Magazine van 11 Januarie 1942 het aangekondig: "Engeland het 'n goeie voorraad wortels. Maar wortels is nie die belangrikste items van die gemiddelde Engelse dieet nie. Die probleem. is om die wortels aan die Engelse publiek te verkoop. & quot
Hank Porter, 'n toonaangewende tekenprent van Disney, het 'n gesin wortelkarakters ontwerp namens die Engelse minister van voedsel (Lord Woolton).
Die Disney Corporation het 'n wortelfamilie geskep, waaronder Carroty George, Clara Carrot en Dr. Carrot, vir die Britse media om die eet van wortels te bevorder. Die groentekarakters is weergegee op 'n plakkaat, resepteboekie, flyers en die beelde is op groot skaal in 'n koerantveldtog gebruik. Die leuse van Carroty George was & quot; ek sal jou vertel wat jy met my moet doen & quot! (Foto regs - Walt Disney Studios help met voedselbedrywighede in die oorlog tydens die oorlog, 14 November 1941 - Foto deur M. McNeill/Fox Photos/Hulton Archive/Getty Images)
Aangesien die Britse Ministerie van Voedsel reeds hul eie Dr Carrot -karakter in hul promosies gebruik het, is hierdie spesifieke Disney -karakter nooit gebruik nie, en dit blyk asof dit in Pop Carrot omgeskakel is.
Die volgende beelde word weergegee uit die oorspronklikes. Hulle is BAIE skaars !. Moet dit asseblief nie kopieer nie.
Die tekenprente hieronder verskyn in "The Times" in 1941/2. Die gepaardgaande pamflette wat met ses wortelgebaseerde resepte aan die publiek versprei is, en ook illustrasies bevat van Carroty George, Clara Carrot en Pop Carrot. Hulle bevat ook ander spaarsamige resepte.
Die volledige lys resepte soos dit in die pers verskyn het, word hier vertoon, saam met meer inligting en skaars foto's oor die Disney -karakters.
Hierdie afskrifte is geneem uit die argiewe "The Times". Die oorspronklike pamflette (soos hierbo weergegee) is BAIE skaars!
So het die New York Times dit op 11 Januarie 1942 berig:
'N Artikel verskyn ook in die March 1942 & quotBoy's Life & quot Magazine (UK). Dit het gelees:
Engeland het wakker geword van die feit dat ''n wortel per dag die verduistering op 'n afstand hou', volgens Lord Woolton, die minister van voedsel, Engelse mense is egter nie groot worteleters nie, so Lord Woolton moes sy land opvoed, waar hy het Walt Disney in Hollywood aangelê en gevra of Disney vir hom 'n stel wortel -tekenprente sou maak. Binne 'n paar uur het hy 'n antwoord gekry: Het dadelik Carrot Family, Dr. Carrot, George en Clara geskep. Die British Press Service het die tekeninge via RCA gefotografeer, en nou is die Carrot Family oral op die Britse Eilande.
As u hierdie lente 'n oproep kry van goewerneur McNutt, om 'n groot oes wortel of patats te plant en te kweek. moenie verbaas wees nie, 'wees voorbereid', want Amerika gaan in 'n baie groot mate vir vitamien A in.
Uit Time Magazine (VSA) 29 Desember 1941 -
Drie nuwe karakters gemaak van wortels (Dr.
Daar was eintlik vier karakters, Pop Carrot is nie genoem nie. Aangesien die Britse ministerie van voedsel reeds hul eie Dr Carrot in hul promosies gebruik het, is hierdie Disney -karakter nooit gebruik nie en gaan dit vir die nageslag verlore. Miskien kom Pop Carrot later as 'n plaasvervanger vir Dr Carrot?
Kontak die Museum vir enigeen met meer inligting oor die Disney -wortelkarakters of waar die plakkate of pamflette is.
(Die World Carrot Museum erken eerbiedig die uitstaande werk wat David Lesjak onderneem het by die Toons at War Blog wat gehelp het met die ondersoek van sommige van die bogenoemde inligting oor die Disney -karakters. Dit bied ook 'n uitstekende bron oor die rol wat Toons in oorlogstyd gespeel het. )
Die volledige lys resepte in die Disney -pamflette word hier vertoon, tesame met meer inligting oor die Disney -karakters.
Hier is een van die resepte van Carroty George, as deel van 'n reeks op wortel gebaseerde resepte wat ontwerp is om gesonde eetgewoontes tydens rantsoenering aan te moedig.
U kan jong Carroty George enige dag in die 'Hot Pot' ontmoet as u lid is. Hy behoort natuurlik aan al die beste klubs, en wat meer is, hy het die ingang van al die beste kombuise. Dit is omdat hy 'n man van takt en hulpbronne is en homself so vinnig kan aanpas by elke geleentheid, soet of hartig. Kyk hoe goed hy inpas:
Wortel warm pot
Was en grof rasper 6 wortels en 6 aartappels, meng met 2 eetlepels pakkie salie en ui. Maak 2 teelepels sout, teas teelepel peper en, indien moontlik, bruinsuiker. Sit die helfte van die groente in 'n stoofpot, bedek met die helfte van die geursel, voeg die res van die groente by en die res van die geurmiddels. Geen water nodig nie, bedek stoofpot en bak 2 uur lank stadig. U kry 'n gereg wat baie ongewoon is, vir 3 of 4.
Wortel Fudge (Resep van Colleen Moulding's & quotFrugal Recipes from Wartime Britain & quot).
4 eetlepels fyngerasperde wortel
lemoengeur of lemoenpampoen
'n kastrol en 'n plat skottel
Sit die wortels in 'n pan en kook dit saggies in net genoeg water om dit bedek te hou, vir tien minute. Voeg 'n bietjie lemoengeursel of lemoenpampoentjie by om die wortel te geur. Smelt 'n blaar gelatien en voeg dit by die mengsel. Kook die mengsel weer vir 'n paar minute, roer die hele tyd. Skep dit in 'n plat skottel en laat staan ​​vir 'n paar uur op 'n koel plek. As die & quotfudge & quot ferm voel, sny dit in stukke en eet!
Bestanddele 150ml kondensmelk 100g suiker 25g gouestroop 75g botter 225g gerasperde wortel
1. Roer die hele tyd terwyl die mengsel verhit word.
2. Gebruik 'n groot swaarboompan Los die suiker en stroop in die melk op en voeg die gerasperde wortels en enige geursel by.
3. Kook sterk en roer met 'n houtlepel totdat die suikertermometer die temperatuur 240 ° F of 115 ° C toon. Of as u nie so iets het nie, verander dan van kleur en begin ruik soos toffie sodra dit begin saambind.
4. Wees versigtig om nie die baie warm mengsel te spat nie. Maar 'n taai stoof is onvermydelik.
6. Roer die botter bietjie vir bietjie by.
7. Giet die mengsel dan in 'n gesmeerde vierkantige vorm van 20 cm om af te koel.
8. Sny in klein blokkies as dit koud is en bêre in 'n lugdigte blik. Of rol in balletjies en gooi versiersuiker daarin
Opsionele bykomende geursel: 50 g gesmelte gewone sjokolade (nie gaar sjokolade nie) OF 1 teelepel kakaopoeier OF 1 teelepel kitskoffiepoeier OF 1 eetlepel lemoensap OF 2 druppels vanieljegeursel
Kom ons hoop dat die land nooit weer sulke uiterstes in die gesig staar nie. Daar word egter nou besef dat die tuisbevolking nooit so lekker geëet het tydens en na die oorlog nie. Dit was te danke aan die streng rantsoenering van gekoopte goedere en die hoeveelheid vars groente wat mense geëet het.
Daar is 'n eenvoudige boodskap vir die toenemend vetsugtige en onder-uitgeoefende bevolkings van die 21ste eeu. Neem wortelgroei op en gee die motor prys terwyl u daaraan werk!
Die Ministerie van Voedsel het sy veldtog 'Dig for Victory' in Oktober 1939 van stapel gestuur, 'n maand nadat die oorlog uitgebreek het. Die veldtog is gelei deur 'n landbou -ekonoom, professor John Raeburn, wat in 1939 vir die Ministerie van Voedsel gewerf is, en wat die veldtog tot die einde van die oorlog sou voer.
Die veldtog het mense aangemoedig om hul voor- en agtertuine in groentetuine te omskep. Die doel was om ingevoerde voedsel te vervang, en sodoende ruimte vir meer waardevolle oorlogsmateriaal te bevry en om op te maak vir voedsel wat tydens vervoer ingesink is. Teen die einde van 1940 het 728 000 ton kos wat na Brittanje op pad was, verlore gegaan, wat deur Duitse duikbootaktiwiteite gesink is.
Die regering het besef dat die bevolking honger sou gaan as die oorlog langer as 'n paar maande sou duur. Die gevolg was dat formele tuine, grasperke en selfs sportvelde omskep is in groot en klein lotte, en almal op die tuisfront is aangemoedig om 'n groentetuinier te word.
Terwyl die term "Victoria Garden" sinoniem geword het met die Tweede Wêreldoorlog, kan die oorsprong daarvan teruggevoer word na die 1600's in Engeland, waar Richard Gardner in sy boek getiteld Victory Gardens geskryf het:
& quot As 'n stad met 'n vyand omring word deur die vyand, watter beter voorsiening vir die grootste aantal mense kan dit wees as dat elke tuin met wortels geplant is?
Voor die Tweede Wêreldoorlog het Brittanje meer as 55 miljoen ton kos per jaar ingevoer - baie daarvan uit Kanada en die VSA. Na die uitbreek van die oorlog het handelsvaartuie wat voorraad na Brittanje vervoer het, veral die wat oor die Atlantiese Oseaan kom, die doelwitte van die Duitse vloot geword en die invoer van voedsel word bedreig. Terselfdertyd het die Britse regering erken dat die handelskepe nodig was vir die vervoer van troepe, ammunisie en selfs vliegtuie na die oorlogsteaters.
In Oktober 1939 het Rob Hudson, minister van landbou, aangekondig: "Ons wil hê dat nie net die groot man met die ploeg nie, maar die klein mannetjie met die graaf hierdie herfs besig moet raak. Laat 'Dig for Victory' die leuse van almal met 'n tuin wees & quot. Dit was 'n desperate versoek omdat boere slegs 30% van die land se voedsel kon produseer. Maar as tuine eerder as die verbouing van voedsel eerder as blomme oorgedra kan word, kan tot 25% van die nodige groente voorsien word.
Die hele Britse front is aangemoedig om privaat tuine in klein toewysings te omskep. Nie net dit nie, maar parke, formele openbare tuine en verskillende dele van ongebruikte grond is opgegrawe om vrugte en groente te plant. Kensington Gardens het sy blomme gegrawe en rye kool en wortels geplant. Regoor die land is grasperke gegrawe en aartappels, kool, wortels en boontjies geplant. Windsor Great Park is aan koring oorgegee, en openbare parke, paadjies, spoorwalle, gholfstokke, tennisbane, dakke en selfs vensterbakke is aan die werk gesit.
Die Ministerie van Landbou het ingegaan op die wet en het verskeie insiggewende pamflette gegee oor hoe om meer te groei. Pamflet nommer een & quot; Groei vir die winter sowel as die somer & quot; wat gewys het hoe om vars, tuisgemaakte groente deur die jaar te kry. Afskrifte kan hier gesien word. Voorblad en binneblad. Die plan het gewerk en teen 1945 is ongeveer 75% van die voedsel in Brittanje vervaardig.
'N Liedjie is bekendgestel om die slagspreuk Dig for Victory te bevorder.
Grawe! Grawe! Grawe! En jou spiere sal groot word
Hou aan om die graaf te druk
Moenie omgee vir die wurms nie
Ignoreer net hul kronkels
En as jou rug pyn, lag jy van blydskap
En hou aan grawe?
Tot ons ons vyande 'n Wiggin gee?
Grawe! Grawe! Grawe! aan Victory & quot
Dig for Victory was baie suksesvol. Van 'n totaal van 815,000 toewysings in 1939 het die getal in 1943 tot 1,400,000 gestyg.
Die meeste voedingstowwe in wortelpeerwortels in die stoorselle van die korteks, die donker gepigmenteerde laag wat die kern van water gelei wat xileemselle omring. Oorwinnings tuingewasse word tot die maksimum grootte gegroei, en na maande se groei vorm 'n kambiumlaag rondom die oorspronklike xileemkern van kruidagtige wortelwortels. Seldeling in die kambium het die worteldiameter verhoog deur sekondêre xileem te ontwikkel, ook bekend as hout, wortels het hard en taai geword toe hulle 'n hele seisoen lank gekweek is.
Hulle kan egter op oneindige maniere gekombineer word met kool en aartappels, twee ander hoogs produktiewe gewasse wat na willekeur geoes kan word. Byvoorbeeld, in 'n oorlogstydse weergawe van die Ierse gereg wat as kampioen bekend staan, is gekookte wortels en kool op aartappels gegooi en gekruid met sout, peper en 'n bietjie margarien. Tallose ander Britse resepte maak staat op die groentetrio van wortels, kool en aartappels.
Daar is op 15 Mei 1941 in die UK Times berig dat 'n bewys van Amerikaanse vasberadenheid om Brittanje op elke moontlike manier te help, verskaf word deur die aanbod van groentesaad & quot. Dit is aanvaar deur mnr. R. S. Hudson, minister van landbou. Die eerste paaiement van nege ton kom deur die agentskap van die British War Relief Society. Onder die groente waarvoor spesiaal gevra is, is uie, wortels, boontjies. blomkool, broccoli, preie, pastinaak en tamaties.
Baie gou het perseelhouers, lede van die weermag en die Royal Air Force en ander Amerikaanse sade op hul erwe gesaai.
In die VSA - Victory Gardens
Die program is weerspieël in die VSA met die stigting van Victory Gardens. Verlaat die amptelike pamflet van die VSA wat in Februarie 1942 uitgereik is.
Oorwinningstuine was groentetuine wat aangelê is om 'n voldoende voedselvoorsiening vir burgerlikes en troepe te verseker. Regeringsagentskappe, private stigtings, besighede, skole en saadmaatskappye het almal saamgewerk om grond, onderrig en sade vir individue en gemeenskappe te verskaf om voedsel te verbou.
Van Kalifornië tot Florida het Amerikaners agterplase, leë persele, parke, bofbalvelde en skooltuine omgeploeg om tuine aan te lê. Kinders en volwassenes het bevrug, geplant, gekruid en natgemaak om 'n oorvloed groente te oes. (lees meer op die Smithsonian -webwerf hier)
Aan die begin van die Tweede Wêreldoorlog het Wickard, minister van landbou, voorgestel dat, aangesien die boere van Amerika besig was om die weermag te voed, burgerlikes Victory Gardens moes plant om vars groente vir hul eie tafels te voorsien. Amerikaners reageer vinnig. Teen 1943 floreer oorwinningstuine in baie agterplase, leë persele, parke, bofbalvelde, skoolplekke - selfs parkeerterreine, aangesien daar nie baie motors gery is weens die tekort aan petrol nie. Hierdie tuine kom in elke grootte en vorm. Regerings en korporasies het die oorwinningstuinpoging bevorder as 'n oproep tot selfstandigheid.
Mense in landelike sowel as stedelike gebiede het die grond bewerk om kos vir hul gesinne, vriende en bure in te samel. Huishoudings het wat hulle nodig gehad het, bewaar en ingemaak vir toekomstige gebruik. Uiteindelik is meer as 40 persent van die land se groente in die agterplase van die land verbou. Oorwinning tuinmaak het meer verwerkte voedsel na ons troepe regoor die wêreld gestuur. Die klem is geplaas op die maak van tuinmaak tot 'n familie- of gemeenskapsinspanning - nie moeite, maar tydverdryf en 'n nasionale plig.
Teen 1944 plant 20 miljoen Amerikaners Victory Gardens en produseer een miljoen ton groente per jaar - ongeveer die helfte van die hoeveelheid wat in Amerika verbruik word. Wortels het natuurlik 'n uitstekende rol gespeel in die veldtogte, soos blyk uit die verskillende propaganda -plakkate. Klik hier om meer plakkate te sien.
Helderkleurige plakkate wat deur die kunstenaars van die Work Progress Administration (WPA) vir die regering vervaardig is, het Amerikaners aangemoedig om 'te veg met voedsel'. nodig vir troepe wat in Europa veg. Die aantreklike kombinasie van selfvoorsiening en patriotisme het die Victory Garden-poging waarskynlik die suksesvolste burgeroorlogsprogram gemaak.
A Voedselproduksie -plakkaat van die Ministerie van Landbou met die slagspreuk 'Dig for Plenty'. Dit is geïllustreer met 'n kleurvolle boks wintergroente, en is gemik op die amateurtuinier, eerder as op industriële landbouers. ? Dig for Victory 'was 'n veldtog wat die grootste deel van die oorlog uitgevoer het. Die beroemde "voet op die graaf" illustrasie (regs bo) het vroeg in die oorlog 'n eie lewe gekry.
Regs op die foto, & quotDig for Plenty & quot; deur Le Bon, 1944, Gouache aan boord. 'N Plakkaat vir voedselproduksie van die Ministerie van Landbou met die slagspreuk & quotDig for Plenty'. Dit is geïllustreer met 'n kleurvolle boks wintergroente, en is gemik op die amateurtuinier, eerder as op industriële landbouers. ? Dig for Victory 'was 'n veldtog wat die grootste deel van die oorlog uitgevoer het. Die beroemde 'voet op die graaf' illustrasie, sigbaar in die linker onderste hoek, het vroeg in die oorlog 'n eie lewe gekry. Die voordele van die kweek van eie voedsel is beklemtoon. Sulke oorverhogde kleurvisies van volop groente, selde vrugte of slaai, maar goeie voedsame kos in 'n tyd van tekorte, sou 'n beroep op die publiek gehad het.
& quotDig for Plenty & quot dui op 'n erkenning dat die oorwinning reeds verseker is en dat 'n gesonder toekoms moontlik is. In vorige veldtogte was daar baie tuine wat in kothuise verander is. Diegene wat die helfte van hul grasperk vir groente opgegrawe het, het dit deels gedoen in reaksie op die regeringsveldtog en deels omdat hulle bang was dat die voedselpryse sou styg. Dit was ook 'n ontspanningsbelangstelling. In 1944 het die veldtog nie meer ekstra toewysings gevra nie en was dit byna heeltemal gerig op groter doeltreffendheid in groenteproduksie.
Die mees algemene wortelvariëteite wat deur Amerikaanse burgers gebruik is, was Amsterdam Minicor en Autumn King.
'N Uittreksel wortels is ook in Amerika gebruik om Oleos (margarien) te kleur tydens die rantsoenering van vette wat tydens die tweede wêreldoorlog plaasgevind het. (Hulle het werklik 'n vroeë Amerikaanse volksgewoonte herleef om voedsel te kleur.)
Resepte wat wortels insluit, 'uitgevind' gedurende die oorlogstyd
Resepte, óf gemaak deur gewone huisvroue met hul vindingrykheid, óf geneem uit die & quotofficial & quot -resepte wat deur die Ministerie van Voedsel aangebied word. Elke oggend was daar 'n radio -uitsending met wenke en wenke oor voedselgebruik, insluitend interessante resepte. Voorbeelde van elke tipe word hieronder getoon.
Wortels - Yorkshire Pudding Daily Mirror 11 Desember 1941
As u deesdae met u Yorkshire -poeding moet spaar, sal u hierdie metode 'n verbetering vind. Maak jou beslag aan met halfmelk, halfwater of 'n bietjie ingemaakte ingedampte melk wat by die water gevoeg word. Voeg een groot, gerasperde wortel by die lokaas voordat jy dit bak.
Wortels was 'n groot groente en is gevolglik wyd gebruik as plaasvervanger vir die skaars goedere.Om die sagtheid daarvan te verbeter, is mense aangemoedig om die gesonde wortel op verskillende maniere te 'geniet' deur die bekendstelling van karakters soos 'Do car carrot'. Kulinêre lekkernye in die vorm van kerriewortel, wortelkonfyt en 'n tuisgemaakte drankie genaamd Carrolade (carolene) is deur die Ministerie van Voedsel voorgestel. (Sien die amptelike pamflet hier)
Die tuisgemaakte drankie genaamd Carrolade (ook bekend as 'n carolene), wat as 'n plaasvervanger vir lemoensap beskou word, is gemaak van die sap van versuikerde (gerasperde) wortels en Swede wat deur 'n moeselien gedruk word - duidelik het niemand aan net wortel gedink nie sap!
Ander kulinêre gebruike sluit in wortelmarmelade en toffie -wortels. Die nederige wortel, wat voorheen gedink is dat dit net goed was vir veevoer, is tot 'n nuwe hoogtepunt verhef, en 'n skop begin sy regmatige terugkeer na een van die gunsteling groente van die nasies.
Wortels vir ontbyt
(voorgestel deur 'n radio luisteraar)
Sny twee wortels in skywe en kook die ronde met spek. Die spekvet maak hulle in 'n japtrap sag.
oranje geur of muurbal
Metode: Sit die wortels in 'n pan en kook dit saggies in net genoeg water om dit bedek te hou, vir tien minute. Voeg 'n bietjie lemoengeursel of lemoenpampoentjie by om die wortel te geur. Smelt 'n blaar gelatien en voeg dit by die mengsel. Kook die mengsel weer vir 'n paar minute, roer die hele tyd. Skep dit in 'n plat skottel en laat staan ​​vir 'n paar uur op 'n koel plek. As die & quotfudge & quot ferm voel, sny dit in stukke en eet!
Carotmel Vla (Daily Mirror, Januarie 1941) - Plaas 1 opgehoopte eetlepel suiker in 'n droë kastrol, roer oor vlam totdat dit donkerbruin word. Maar wees versigtig om dit nie te verbrand nie, haal dit vinnig uit die vlam sodra dit die vereiste kleur het. Voeg dadelik 1 g water, 4 teelepels kaneel en 1 pond gerasperde of fyngekapte wortels by.
Week die wortels in koue water, skrop dit met 'n harde kwas en rasper dit dan. Kook liggies totdat die wortels gaar is. Voeg dan 1 g melk, 1 teelepel droë broodkrummels en 3 teelepels mielieblom (of beter, vanieljevla) by wat jy in 'n bietjie koue water of melk opgelos het.
Kook liggies vir 'n paar minute. Giet in 'n natgemaakte vorm. Keer uit wanneer dit afgekoel is.- As jy wil, bedien met 'n bietjie koue melk.
(Bedien vir 4 persone)
2 pond wortels
1 oz margarien of drup
1 1/2 teelepels kerriepoeier
1/2 pint aftreksel of water
3 teelepels meel
Metode: Sny wortels en kook op die gewone manier.
Berei kerriesous soos volg
Smelt vet in kastrol, voeg gekapte ui by en braai vir 'n paar minute.
1 lb jong wortels, 'n paar druppels amandelgeursel, 4 ronde eetlepels pruimkonfyt, ongeveer 6 eetlepels koue water, 1 lb kort kors of aartappeldeeg, 2 teelepels konfyt as dit gespaar kan word.
'N 9 -duim -tertbord of flan -skottel, meelbak, deegroller, vetpapier, boontjies, bakplaat, medium kastrol, aartappelskiller, rasper, eetlepel, paletmes.
Oond op 190 grade C / gasmerk 5,
Plank naby die bokant, tyd: 15-20 minute.
Voer bord of vla -gereg uit met deeg en maak versigtig netjies, Prik die basis met 'n vurk, voeg verfrommelde vetpapier en rugbone by. Bak blind vir 15 minute, verwyder papier en droog nog 5 minute uit, laat afkoel.
Van die 'Kitchen Front' -uitsending 8 Januarie 1942 deur Freddie Grisewood
2 pond. wortels, gewas, geskraap en gerasper
1 . lbs. suiker - (opgewarm)
Die ekwivalent van 2 suurlemoene in suurlemoenvervanger
Sit die wortels in 'n bak met net genoeg kookwater om te verhoed dat die pan brand. Kook die wortels tot sag, voeg nog 'n bietjie water by indien nodig. Nou voeg jy die suiker by. Sodra dit gesmelt is, kook weer en kook totdat u marmelade die konsekwentheid van 'n blatjang bereik het. Dit behoort ongeveer 45 minute te neem.
Hier is nog iets om te onthou. As ons veronderstel dat u nie suurlemoenvervanger kan kry nie, kan u steeds wortelmarmelade maak. Jou plaasvervanger vir suurlemoenvervanger is 'n gedeelte quassia -skyfies ** vasgebind in 'n stuk mousseline. . 'N Opgehoopte teelepel kwassia -skyfies in 'n stuk moeselien, meer as jy baie bitter van die marmelade hou. Dit moet by die wortels prut - en as jy dit gebruik, moet jy nie 'n ekstra teelepel water in die pan gooi nie. En jy haal die mousseline sak af voor jy voeg die suiker by.
Ek het nie self die wortel -marmelade -resep uitgevind nie; dit is deur die Food Advice -mense aan my oorhandig toe ek gevra het wat ek as ontbyt -smeer kan gebruik as ek my konserverantsoen oorskry het.
Dit sou my inskrywing vir die kompetisie wees as ek dit uitgevind het.
Dit is nie bedoel om op te slaan nie, dus onthou om nie meer as 'n week of twee se voorraad tegelyk te maak nie.
(Daar is geen melding gemaak van die hoeveelheid hierdie produk nie, vermoedelik ongeveer 6 pond)
** Quassia-houtskyfies.- Hierdie veeldoelige hout word al baie honderde jare gebruik om 'n wye verskeidenheid siektes binne en buite die liggaam te behandel. Dit sluit in maagprobleme, dermparasiete, kopluise, haartonika en vele meer. Dit is 'n baie bitter plant. Word gebruik as 'n plaasvervanger vir hop in die maak van bier. Word ook gebruik in aperitiewe en in tonikumwyne. Dit bevat pektien wat die marmelade kan help stol. nog 'n ander resep hier)
'N Plaaslike plaasvervanger vir room. Alle suiwelprodukte is tydens die oorlog gerantsoeneer, en hierdie plaasvervangerroom het mense in die moeilike tye 'n bietjie luukse gegee.
Smaak dit na die regte ding?
1/2 oz mielieblom 1/4 pint melk 1 1/2 oz margarine 3 tl suiker paar druppels vanieljegeursel
Meng die mielieblom met 'n bietjie melk tot 'n gladde pasta. Bring die res van die melk tot kookpunt. Giet die warm melk oor die mielieblompasta. Keer terug na die hitte en bring tot kookpunt. Kook vir 3 minute. Verroom die suiker en margarien saam. Klits die mielieblommengsel geleidelik by. Voeg die vanieljegeursel by. Laat afkoel.
Wortels met aartappelsop (bedien 4)
U benodig-2 wortels, 3 medium aartappels, 2 koppies water, 4 eetlepels meel, 2 snye ui, wortel of pietersielie, 1-1/2 koppies melk, 1-1/2 eetlepels vet, sout en peper , selderystingel
Was en skei aartappels. Kook in soutwater tot sag.
Vryf deur vergiet. Gebruik water waarin aartappels gekook is om die twee koppies water vir die sop op te maak. Kook wortels, sny in blokkies in kookwater tot sagte drein. Kook melk met ui, seldery en pietersielie. Voeg melk en water by aartappels. Smelt vet in souspan, voeg meel by en kook vir drie minute. Voeg sop stadig by en roer aanhoudend. Kook vir 'n minuut, geur met sout en peper. Voeg blokkies wortels by en sit voor.
U benodig 8 oz self -rysmeel, 3 oz margarien of kookvet, 3 oz suiker, 4 eetlepels fyngerasperde wortel, 2 eetlepels sultanas of gekapte dadels, 1 heropgemaakte gedroogde of vars eier, 'n bietjie melk of water.
Metode - Smeer 2 bakplate. Sif die meel in 'n mengbak. Vryf die margarien of kookvet in. Voeg die suiker, wortel, sultanas en eier by. Meng goed en voeg dan genoeg melk of water by om 'n taai konsekwentheid te verkry. Verdeel die mengsel in 12 klein hope op 'n bakplaat en bak in 'n warm oond (gasmerk 7) vir 12 tot 15 minute tot ferm en goudbruin.
U benodig - 1 eetlepel margarien, 2 eetlepels suiker, 1 tot 2 teelepels vanieljegeursel, 4 eetlepels gerasperde wortel, 6 eetlepels self -rysmeel (of gewone meel met 1/2 teelepel bakpoeier by), 1 eetlepel water.
Metode - Verroom die vet en die suiker saam met die vanieljegeursel. Klits die gerasperde wortel by. Vou die meel by. As die mengsel baie droog is, voeg 'n bietjie water by. Gooi lepels vol op gesmeerde skinkbord en druk net 'n bietjie vas. Strooi suiker bo -oor en kook in 'n oond van 200 grade vir ongeveer 20 minute.
Hulle sal tydens die kook versprei word, en dit lyk soos ryk teekoekies.
Wortelpoeding (vir 2 persone)
U benodig 1 pond gesnyde wortels, 2 gram margarien, broodkrummels soos benodig, 1 geklitste eier, 1 eetlepel fyngekapte ui, sout en peper.
Metode - Spoel die wortels af en plaas dit in 'n kastrol met kokende soutwater om te bedek. Bring tot kookpunt. Bedek en kook stadig tot sag. Vryf deur 'n sif. Meet en plaas puree in 'n wasbak. Voeg die helfte soveel broodkrummels by as wortelpuree, voeg dan ui en margarien by, gesmelt tot romerig. Geur na smaak, voeg dan genoeg geklitste eier by om die mengsel te bind. Plaas in 'n gesmeerde poedingbak.
Bedek met gesmeerde papier. Stoom vir 45 minute. Keer uit op 'n warm skottel. Bedien met kaas of kappertjiesous of oorblywende sous.
Wortel Yorkshire Poeding Daily Mirror Desember 1941
As u deesdae met u Yorkshire -poeding moet spaar, sal u hierdie metode 'n verbetering vind. Maak jou beslag aan met halfmelk, halfwater of 'n bietjie ingemaakte ingedampte melk wat by die water gevoeg word. Voeg een groot, gerasperde wortel by die beslag voordat jy dit bak.
Worteltert (Resep vir kombuisuitsending, 1941)
Met die rantsoenering van suiker, het die Ministerie van Voedsel die gebruik van wortels as versoeters aangemoedig. Probeer hierdie wortelalternatief om die tradisionele aartappelkroket effens soeter te kry.
Bestanddele: 12 oz fyn gerasperde wortel, rou, 6 oz fyn gerasperde aartappel, rou
4 oz gerasperde kaas, 1 teelepel sout, peper, poon teelepel droë mosterd, 3 oz hawermout
Metode: Meng die fyngerasperde groente en kaas. Geur, voeg die hawermout by tot 'n taamlike stywe mengsel. Vorm krokette en braai in warm vet.
Sjokolade- en wortelpoeding
Die naam kan jou dalk afskrik, maar is dit regtig vreemder as wortelkoek? Natuurlik nie, en die sukses van soetwortelresepte in die oorlog toon waarom. Wortels is in alles gebruik, van konfytsponse tot marmelade.
Bestanddele: 2 koppies meel, 1 koppie gerasperde wortel, 1 oz suiker, 2 eetlepels goue stroop
1 teelepel bikarbonaat soda, 1 teelepel bakpoeier, 1 eetlepel kakao
Pint melk, 2 oz margarien, 'n bietjie vanieljegeursel, sout
Metode: Verroom die margarien en suiker saam en roer die gerasperde wortel, stroop, vrugte en die res van die droë bestanddele by. Voeg melk by tot 'n taamlike stywe konsekwentheid. Sit in 'n gesmeerde wasbak en stoom vir 2 uur.
Voeg twee dele gerasperde rou wortel by een deel fyngekapte witkool en bind met blatjang of soetrissie. Sout en peper na smaak.
Bind 'n bietjie gerasperde rou wortel met mosterdsous gegeur met 'n skeut asyn.
(Daily Mirror Desember 1941)
Wortels bied 'n uitstekende verandering in die smaak van geregte wat u vroeër met tamatie of sous gemaak het.
(a) U kan wortels in ringe kook met rys, sout en peper byvoeg, 'n bietjie drup en gebottelde sous.
(b) Kook en kap wortels met vurk, geur met sout. peper en groente -ekstrak, voeg 'n bietjie ingemaakte ingedampte melk by en sit voor met macaroni.
(c) Wortels in skywe gesny, verkieslik met 'n bietjie gekapte ui en bedek gaar, gebakte of gestoomde vis met hierdie mengsel. Die beste metode: 'n bietjie margarien of varkvet en gekapte ui, indien moontlik, in gesnyde wortels in 'n kastrol. Voeg die gevulde vis wat met sout en peper besprinkel is, by die kokende wortels en laat dit so 8-10 minute prut.
(d) Kook 'n paar wortels (of oorskiet). Kap 'n bietjie Amerikaanse blikkiesvleis (spam), en verhit dit in 'n braaipan. Voeg die wortels by en bedien op roosterbrood vir ontbyt.
Sommige van die beskikbare boeke, wat resepte uit die oorlogstyd en algemene inligting oor rantsoenering en lewe in WW2 weergee:-
Rantsoenering in die Tweede Wêreldoorlog het die intelligensie van Britte verhoog - Studie van 2014
Die Universiteit van Aberdeen het bevind dat die oorwinning in die Tweede Wêreldoorlog die gesondheid en breinkrag van die Britte verbeter het.
'N Studie deur die Universiteit van Aberdeen en NHS Grampian het bevind dat kinders wat tydens die Tweede Wêreldoorlog grootgeword het, baie intelligenter geword het as kinders wat net 15 jaar tevore gebore is.
Navorsers meen dat die uitskakeling van ryk, soet en vetterig voedsel uit die dieet van kinders wat groot is, 'n baie gunstige uitwerking op hul brein het.
Gevolglik het kinders wat in 1936 gebore is, grootgeword met 'n gemiddelde telling van 16,5 punte bo die kinders wat in 1921 gebore is, met IQ -tellings - lees meer hier: BBC -verslag
(bron - Intelligence Journal - Intelligence Volume 47, November Desember 2014, Bladsye 194–201 - Verouderde trajekte van vloeibare intelligensie in die laat lewe: die invloed van ouderdom, praktyk en kinder -IK op Raven's Progressive Matrices RT Staff, MJ Hogan, LJ Whalley )
In die huidige wêreldkultuur van goedkoop, volop en klaargemaakte kos, is dit moeilik om 'n situasie voor te stel dat die hele land so 'n ernstige voedseltekort ondervind, toe selfs die minste ervare mense varke aanhou of hul grasperke vir wortels opgrawe, aartappels en kool, om te oorleef.
Gedurende die oorlog, hoewel daar ontberings en tekorte was, het mense oor die algemeen 'n goeie, gesonde dieet gehad, aangesien mense gedwing was om nuwe eetgewoontes aan te neem. Na die oorlog is gevind dat die gemiddelde voedselinname baie hoër was as toe dit begin het. Dit was meestal omdat baie arm mense te arm was om hulself behoorlik te voed, maar feitlik sonder werkloosheid en die invoering van rantsoenering, met die vaste pryse, het hulle beter geëet as in die verlede. Mense wat voorheen 'n swak dieet gehad het, kon hul inname van proteïene en vitamiene verhoog omdat hulle dieselfde rantsoen as almal ontvang het. Mense op alle vlakke van die samelewing het beter geëet, voeding ernstiger geneem en hul voedsel gevoed
gesinne verstandig met die rantsoene en watter groente en vrugte ook al beskikbaar was, en met minder suiker en minder soet happies was daar minder tandbederf. As 'n geheel was die bevolking skraler en gesonder as vandag. Mense eet minder vet, eiers, suiker en vleis terwyl hulle baie meer groente eet.
Baie mense het tydens die rantsoenering 'n beter dieet geëet as voor die oorlogsjare, en dit het 'n duidelike uitwerking op die gesondheid van die bevolking gehad - kindersterftes het afgeneem en die lewensverwagting het toegeneem.
Kom ons hoop dat die land nooit weer sulke uiterstes in die gesig staar nie. Daar word egter nou besef dat die tuisbevolking nooit so lekker geëet het soos tydens en na die oorlog nie. Dit was te danke aan die streng rantsoenering van goedere in die winkel en die hoeveelheid vars groente wat mense geëet het.
Daar is 'n eenvoudige boodskap vir die toenemend vetsugtige en onder-uitgeoefende bevolking van die 21ste eeu. Neem groentetuin, groei wortels en stap nog meer!
Voorbeelde van werklike regeringsvoorligting aan gesinne wat destyds gebruik is:
Ander pamflette beskikbaar by Internet Archive-https://archive.org/details/war-cookery-leaflets/war%20cookery%20leaflet%2004/page/n1/mode/2up?q=carrots (kies PDF aan die regterkant - 24 pamflette om af te laai plus 'n indeks)
Die meerderheid van die inligting op hierdie bladsy is ontleen aan die argiefmateriaal in die Imperial War Museum (UK), die UK National Archives (Kew, Londen) en die Mass Observation Archives aan die Sussex University.
Transkripsies van werklike & quot; Kitchen Front & quot; radiouitsendingsskrifte (alle pdf's)
Grawe vir oorwinning!
Die veldtog Dig for Victory! is in Brittanje begin sodra die Tweede Wêreldoorlog begin het. Die regering het besef dat die bevolking honger sou ly en moontlik sou honger ly as die oorlog meer as 'n paar maande duur.
Die gevolg was dat formele tuine grasperke en selfs sportvelde omskep is in lotte sodat groente verbou kan word.
Lord Woolton is aangestel as minister van voedsel om hierdie projek deur te voer en baie pamflette is opgestel wat leiding gee oor die verbouing van gewasse, die hantering van plae en die bou van komposhoope.
Mense is ook aangemoedig om diere te hou en resepte te gee oor hoe die beste gebruik gemaak kan word van groente, vrugte, eiers en vleis.
Nadat die oorlog geëindig het, het die strewe om u eie voedsel te vervaardig, voortgegaan, aangesien rantsoenering eers in 1954 tot 'n einde gekom het.
Dig for Victory was baie suksesvol en het alle verwagtinge oortref. Tussen 1939 en 1945 is die invoer van voedsel gehalveer en die toename in Britse grondgebruik vir voedselproduksie het met 80 %toegeneem.
Na 'n tydperk van afname neem die vraag na lotte in die eerste en twintigste eeu weer toe met lang waglyste om selfs 'n half stuk grond te hê waarop u u eie voedsel kan verbou
Dig For Victory: 'n Amerikaanse geskiedenis van tuinmaak
Terwyl ons die geboorte van ons land op hierdie onafhanklikheidsdag vier, neem ons u op 'n historiese reis deur tuinmaak in Amerika, van die eerste koloniale kombuistuine tot die stedelike patio van vandag.
Dit blyk dat die grawe in die vuilheid jou 'n ware patriot is, my groen Amerikaanse duim. Van die eerste mense wat deur die weivelde en woude rondgeswerf het tot die eerste koloniste, tuinmaak het die lewe in Amerika volgehou en gehelp om hierdie land te maak soos dit vandag is.
Die eerste Engelse setlaars in die kolonies van New England het groot, reghoekige tuine net buite die huis gebou. Sonder die luukse van kruidenierswinkels het hulle uit hul groentetuine oorleef en hul eie medisyne en kruie buite hul kombuisvenster verbou.
Die grootte van die tuin was eweredig aan die gesin. Gesinne kweek groente in klein beddens naby die huis. Dit word Dooryard Gardens genoem, en was tipies omring deur houtheinings en vol groente, blomme en kruie om 'n gesin te onderhou.
Die lewe aan die grens het tuine vereis om te oorleef en goed te leef. Tuine is baie nader aan die huis gehou, aangesien tuinmaak as vrouewerk beskou word. Die algemene Mercantile in die Amerikaanse weste was onbetroubaar, duur en swak voorraad, aangesien materiaal uit die ooste gestuur moes word. Gesinne moes op hul "kombuistuine" vertrou om te oorleef.
Aan die begin van die eeu swerm Amerikaners soos vlieë na die helder ligte van die groot stede, waar daar kruidenierswinkels en statige huise in stedelike gebiede was. Amerikaners het hul vervaardigingswerk gedoen en hul plattelandse tuine agtergelaat. In plaas daarvan het ornamentele tuine al die woede geword, en tuinmaak het verander om die huis meer skoonheid te gee.
Die oproep van die Tweede Wêreldoorlog het Amerikaners teruggestuur na hul tuine, terwyl president Franklin D. Roosevelt die publiek aangespoor het om voedseltekorte te beveg deur hul eie produkte te kweek.Teen 1943 lewer 20 miljoen "Victory Gardens" meer as 40 persent van alle produkte wat deur Amerika vervaardig is. Selfs president Roosevelt het 'n Victory Garden op die grasperk van die wit huis geplant.
Tuinmaak het 'n bietjie ligter geword in die vyftigerjare, toe dit algemeen was dat massaproduksies versierings tussen die blomme en grasperke van die voorstedelike Amerika hang. Pienk flaminke, plastiekhertjies en tuinkabouters het langs die goed versorgde, goed gesnoeide blare gestaan. Die tuin van die 1950's het lekker kleurstowwe verken, met groot, pragtige sierplante.
Miskien meer ontstellend, het "Atomic Gardens" in die naoorlogse era die woede geword. Volgens Wikipedia, "Atomic Gardening is 'n vorm van mutasieteling, waar plante blootgestel word aan radioaktiewe bronne, tipies Cobalt-60, om mutasies te genereer, waarvan sommige nuttig was."
Dit is reg - wortels wat deur splitsing aangevuur word. Hierdie gamma -tuine het plante geproduseer wat ongunstige weer kan weerstaan ​​of vinniger kan groei.
Die 1970's was die aanbreek van die gemeenskapstuin. Tydens die finansiële krisis van die sewentigerjare was stedelike landskappe regoor Amerika besaai met dooie gebiede, waar ontwikkeling verwaarloos en afgebreek geraak het. Tuinorganisasies regoor die land het hierdie stedelike omgewings as die perfekte geleentheid beskou om 'n paar plante te kweek, wat die beweging van die gemeenskapstuin tot gevolg gehad het wat skoonheid en gesondheid aan die Amerikaanse stadsstrate sou toevoeg.
Xeriscaping is in die 1980's gebore, wat die behoefte aan water of besproeiing in die tuintuin uitgeskakel het. Hierdie tuine met min onderhoud was gewild in droë, droë dele van die land waar droogte algemeen was. Soos u kan dink, het dit aanleiding gegee tot kaktusse en vetplante wat die Amerikaanse tuin en landskap raaksien.
1990's - Hede
Verstedeliking het die afgelope 30 jaar 'n groot deel van Amerika gedefinieer, aangesien 'n beduidende deel van die Amerikaanse bevolking in stedelike gebiede woon. Dit gaan steeds goed met tuine in hoë geboue, woonstelle en woonstelle in die stad danksy houertuine. Houer tuinmaak (ook bekend as patio tuinmaak) is ideaal vir die individu of klein gesin wat in die stad woon - dit laat hulle toe om hul eie kos en kruie te kweek, terwyl dit ook as versiering dien. Dit gee stedelinge die geleentheid om groen in hul daaglikse lewens te kweek.
Van die begin van Amerika tot die patio van vandag word Amerikaners grootgemaak op tuine. Tuine het ons deur die vroeë dae van 'n rowwe grenslewe, deur oorlog en deur kulturele verskuiwings na die stadslewe gesien. Die volgende keer dat u u graaf optel, dink aan die vele voor u wat dieselfde gedoen het ter wille van Amerikaanse produkte op ons kombuistafels.
As regerings werklik omgee vir hul mense, sou hulle hul hulpbronne gebruik om 'n moderne veldtog saam te stel "Dig for Victory " …
Tydens die Tweede Wêreldoorlog het openbare inligtingsfilms individue en gemeenskappe aangemoedig om vernuftig, kreatief te wees en verantwoordelikheid te neem om ekstra kos vir die tafel te verbou om voedseltekorte te balanseer.
Die "Dig for Victory " -veldtog is in 1939 deur die Britse regering van stapel gestuur. Voor die oorlog het Brittanje jaarliks ​​55 miljoen ton voedsel ingevoer (meer as 2/3). Gedurende die oorlog het dit tot slegs 1/3 verminder en die veldtog vir oorwinning help om 'n paar groente- en vrugtekorte te verlig.
Mense word aangemoedig om enige ekstra grond, soos tuine, Anderson -skuilingsdakke, parke, ens. Te gebruik om produktiewe tuine in die oorlog te skep wat die grootste deel van die jaar voedsel op die tafel kan sit.
Die "Victory Garden " en die "Dig for Victory " -veldtog bied 'n model vir die huidige samelewing. 70 jaar gelede was oorwinning tuinmaak 'n voorbeeld van herwinning en volhoubare grondbestuur (deur metgesel te plant, plante langs mekaar te plant om insekte af te weer of aan te trek) en vars seisoenale plaaslike produkte reguit uit die aarde (geen myl) hoog in voedingswaarde .
GRYF VIR OORWINNING!
Namate ons gesin die een maand van ons nuwe lewe van sosiale distansie nader en wat eintlik alles behalwe skuiling geword het, 'n reis per week na die kruidenierswinkel, twee na die poskantoor en hondewandelings het vertraag. Ek het eers agtergekom dat ek deur die nuus verslind was, en dat ek my bekommer oor die samestelling van blikkieskos, en natuurlik genoeg toiletpapier. Toe dit eers klaar was, iewers aan die einde van week twee, het ek in die Slough of Despond afgedwaal, en ek voel heeltemal vreemd en apokalipties. Maar eerlik? Dit raak vinnig vervelig. En toe ek op 'n oggend besig was om deur die herwinning te kyk, besef ek dat ons al hierdie papierhanddoek- en toiletpapierrolletjies het, en ek onthou die soet ertjies. Laat ek verduidelik.
Toe ek klein was en ons in Engeland gewoon het, het ons 'n tuin gehad, net soos almal. In Amerika het my oupa altyd 'n groentetuin op die plaas gehad, maar hierdie tuin in Engeland was anders. Oupa se tuin was gevul met mielies en lima boontjies en rye aarbeie wat op strooibale gesit is wat die honde voorheen geëet het, tussen die rye op hul mae in die son gelê en die rypste afgetrek het. Die tuin in Engeland was glad nie so nie. Niks was in rye nie, en meestal was dit blomme, en die wonderlikste blomme van almal was die soet ertjies. Hulle het heel agter in die tuin gegroei, naby 'n ou afgebroke skuur en 'n heining met stekelgoed daarin, op 'n muur van net wat hoog bo my kop uitsteek, en hulle was pienk en rooi en pers en blou en flou. groenwit wat met laventel aan die rande getinte is. Die net was op 'n soort A -raam, en as jy in die middel daarvan stap, of selfs beter op jou rug lê, bevind jy jouself in 'n blommetent. Magiese blomme, want hoe meer jy pluk, hoe meer groei hulle. 'N Bakkie vol kleur kan 'n hele kamer met hul geur vul. Ek is seker hulle was nie regtig DIT glorieryk nie. Maar in my geheue is dit so. En so, in hierdie vreemde lente, as die tyd 'n bietjie glad voel, of asof dit heeltemal opgehou het en ons is geskors, wieg ons tussen ' voor ' en ' terug na normaal, ' – soet ertjiesaad.
soetertjie (Lathyrus oderatus) in volle blom. Chris2766/Adobe
Ek bely dat ek 'n entoesiastiese tuinier is, indien nie besonder talentvol nie, so ek is baie opgewonde oor dinge wat maklik is. En basies, dwaas bewys. As 'n tiener, toe ek om een ​​of ander rede nou buite my is, het ek die fase deurgemaak om dinge te doen soos om my eie lipstiffie van geverfde was te maak (vra nie!) Daar was iets wat Meadow In a Can genoem word. Die idee was dat jy hierdie blikkie vol veldblommetjiesaad gekoop het, met afval bestrooi het, en die volgende ding wat jy ken, is dat jy dromerig deur blommelande dwaal. Waarskynlik 'n drywende rok aan. Die prentjie op die blikkie het 'n duidelike indruk gegee dat net deur dit te koop, u net so mooi sou wees soos die blomme self. Wel, nee. En weer nee. Niks het ooit gegroei nie en ek het presies dieselfde gelyk. Teleurstelling in 'n blikkie sit my dekades lank van die sade af. Maar hierdie lente lyk na 'n goeie tyd om weer te probeer.
Ek belowe dat dit nie 'n stuk van die helder kant van die Coronavirus is nie. Maar die soetertjies en die toiletrolletjies (die beste om soetertjies in te kweek, en 'n wending van die huidige obsessie oor toiletpapier in Amerika en nog meer hieroor) en Engeland, dui op 'n bereik van die geskiedenis, tot 'n ongeëwenaarde tyd toe mense met hul daaglikse bestaan ​​skielik onderstebo was, bang was en moes opoffer en aanpas. In die loop hiervan het baie van hulle troos gevind in die verbinding met die aarde, selfs 'n klein stukkie daarvan, en 'n gevoel van prestasie en doel met die plant van sade. En miskien is dit nie verbasend nie. In die lig van iets wat so onvoorspelbaar en soveel groter as ons is, bied groeiende dinge 'n struktuur wat tyd raam en u verbind met die toekoms.
Vroue! Boere kan al u groente verbou. U moet u eie groei! GRYF VIR OORWINNING! Vergeet ' Hou kalm en hou aan ' – dit was die boodskap wat in September 1939 op plakkate oral in Engeland begin verskyn het. Hitler het Pole binnegeval en oorlog is verklaar. Selfs toe is 'n groot persentasie van die vrugte, groente en veevoer van Engeland ingevoer. Nou, met 'n oorlog op die punt om Europa te verswelg, moes die nasie die realiteit onder oë neem dat dit op sy eie hulpbronne teruggegooi kan word. Hoe Brittanje homself sou voed, het skielik 'n werklike en dringende vraag geword. Die antwoord lê in elke beskikbare lappie, kluit en vierkant van die aarde.
In Engeland verwys die term 'allotment ' na 'n strook grond wat deur iemand anders besit word, gewoonlik die regering, of 'n dorp, of selfs 'n korporasie wat verhuur kan word om 'n tuin te bou. Die eerste toewysingswet is in 1887 goedgekeur en bied die wetlike raamwerk vir stede om ongebruikte grond in repe van 10 stawe elk, of 90 by 30 voet, te verdeel en dit teen baie lae koste te verhuur aan mense wat in woonstelle of huise woon en het nie 'n tuin of 'n manier gehad om voedsel te verbou nie. Vroeg in 1939, selfs voor die begin van die Tweede Wêreldoorlog, het die ministerie van landbou in Engeland besef dat Engeland, as 'n eiland, ernstige voorsieningsprobleme kan hê. Teen die einde van die somer is boere reeds beveel om hul produksie oor te dra na mielies, aartappels en gewasse vir veevoer en brood. Dit het beteken dat gesinne op die een of ander manier die groente moet produseer wat hulle nodig het om hulle lewendig en gesond te hou. Vroeg in September het die plakkate opgegaan en ongebruikte stedelike grond is omskep in 'n ekstra 500 000 lotte.
Danksy die Golfstroom het Engeland 'n sagte klimaat. Dit is redelik skaars om ryp dood te maak, en die grond vries gewoonlik nie. In die winter van 1939 – 40 het 'n massiewe openbare opvoedingsveldtog begin om groente te verbou, veral wintergroente. Preie, uie, aartappels, spruitkool en kool het al die woede geword. Die somer was makliker, en mense is aangemoedig om boontjies, wortels, spinasie en pampoen te verbou, veral wat hulle noem en#8216 murgpampoentjies en ons noem reuse courgette. Dit was die tydperk wat bekend staan ​​as die valse oorlog en dat daar nie veel gebeur het nie. Dit eindig skielik op 9-10 April, toe Hitler inval en Denemarke en Noorweë. Presies 'n maand later, op 10 Mei, dieselfde dag waarop Winston Churchill premier geword het, het die Duitse leër Nederland, België en Luxemburg getref. Agt-en-dertig dae later val Frankryk neer, en op 10 Julie begin die Slag van Brittanje.
Die Nazi's was net 21 km ver oor die seestraat van Dover. Toe die Duitsers besef dat die Britte nie sou oorgee nie, het hulle 'n intensiewe bomaanval begin. Radarinstallasies, infrastruktuur en aanbodkonvooie was een van die belangrikste doelwitte. Aangesien skaars 600 RAF -vegters die Duitse Luftwaffe afgehou het, het die Ministerie van Landbou alles en enige oorskotgrond in nog 500 000 lotte omskep. Die mikpunt was dat Engeland een miljoen toewysings per jaar tussen 6-7 miljoen volwassenes en 9 -10 miljoen kinders per jaar moet voed. Terwyl Brittanje om haar voortbestaan ​​in die lug baklei het, het The Dig For Victory opgeskiet.
Skarlakenrooi boontjies was veral geskik vir blombeddings. David Hughes/Adobe
Elke beskikbare stuk grond moet verbou word! Kweek u eie kos! Voorsien u eie kookhuis! Skool speelvelde, dorpsgroen, ongebruikte grond langs spoorweë en omliggende fabrieke is almal in kolwerte verander. Die koninklike familie het 'n deel van Windsor Park omgesit. Brandbestryders het preie en blaarslaai op die repies grond buite hul stasies geplant. En natuurlik het elke huis met 'n tuin groente geplant. Kool, boerenkool en skarlakenrooi boontjiesbone het almal goeie toevoegings tot bestaande blombeddings gemaak. Toe The Blitz in September 1940 begin met die intensiewe bombardement van Londen en ander stede, het die stad onmiddellik bomaanlegte opgeëis en, as dit kon, in kolwerings verander.
Anderson Skuiling in die tuin sonder plant. Dave Coadwill/Shutterstock
'N Volle toewysing was ook nie nodig nie. Geen ruimte is as te klein beskou om in te groei nie. Die Ministerie van Landbou het plante voorgestel vir vensterbanke, vensterbakke, balkonne en dakke. Radyse, tamaties, blaarslaai en dwergbone word veral aanbeveel. Bokse, emmers en enige ander beskikbare houer kan gebruik word. Die Blitz bied ook nog 'n geleentheid vir plant: Anderson -skuilings. Dit was in wese groot metaalbuise, groot genoeg om 'n gesin te huisves, wat na alle stedelike huise versprei is en in agtertuine ingerig is om as bomskuilings gebruik te word.
Anderson Shelter gereed om oorgeplant te word. Andy J Billington/Shutterstock
Om hulle met aarde te bedek, het hulle nie net versterk nie, dit het hulle ook van Duitse masjiengeweerders vermom en nog meer ruimte gebied. Baie mense het sampioene daarin gegroei. Slaaie, beet, salie en tiemie word veral aanbeveel om die dakke te bedek. Murgpampoentjies was besonder goed omdat hulle baie groot blare gehad het.
Murgpampoentjies was veral goed as gevolg van hul blare.PavelGarasimenko/Adobe
Londen is daardie herfs vir 57 opeenvolgende nagte gebombardeer; die aanvalle begin gewoonlik net na donker en duur tot in die vroeë oggendure. In November 1940 het die regering beveel dat die somertyd die winter moet duur. Die horlosies sou nie terugval nie, en sodoende kon mense 'n kosbare ekstra uur voor donker in hul toewysings en op hul dakke, balkonne en Anderson -skuilings toelaat. Toe Mei 1941 omdraai, het Brittanje 'n dubbele somertyd aangeneem. ' Deur die horlosies 'n ekstra uur vorentoe te skuif, het dit sy eie probleme opgelewer. Een vroueboer onthou dat sy saans huis toe gekom het om haar beste vriendin op haar drumpel te sien sit en huil van frustrasie, want nie een van haar henne sou bed toe gaan nie.
Ten spyte van bomme, en brande, vernietiging en vreeslike ongevalle en beserings, en selfs baie onbehulpsame henne, het Brittanje vasgehou. Namate die oorlog aangegaan het en die sterkste manne in die weermag gedien het, het Digging for Victory die taak van vroue, bejaardes en kinders geword. In die jaar 1942-3 het hulle meer as een miljoen ton groente geproduseer.
Op my weeklikse reis na ons plaaslike supermark verlede week, het ek die byna gewone leë rakke in sommige afdelings opgemerk, insluitend 'n leë skinkbord in 'produce '. Tamaties, aartappels en ander groente was eenvoudig nie daar nie. Ons is vreeslik bederf, en ons is gewoond daaraan om avokado's, aspersies en limoen en appels te kry, en feitlik enige produkte wat ons wil hê, regtig wanneer ons dit wil hê. Terwyl die koronavirus posvat, is dit feitlik onvermydelik dat ons toevoerlyne ten minste soms ontwrig word. In hierdie tye kan ons nie net kry wat ons wil as ons dit wil hê nie. Ek dui nie vir 'n oomblik aan dat ons almal ons eie alles moet laat groei nie. Maar die voorbeeld van wat Brittanje gedurende die Tweede Wêreldoorlog gegroei het, en hoe dit gekweek is in watter houer en watter ruimte ook al beskikbaar was, is inspirerend. Ek is 'n ontsaglike groentetuinier. Ek is ongeduldig, en dit lyk asof ek 'n swart duim het as dit by iets eetbaars kom. My tamaties kry siektes. My groenbone verdor, en al wat die basiliekruid ooit doen, is om blomme te hê en bruin te word. Ek verwag dat baie mense in 1939 so gevoel het toe hulle die plakkate die eerste keer gesien het. Hulle was nie almal 'natuurlike tuiniers nie '. Maar hulle het geleer hoe, en hulle het dit nietemin gedoen met wat hulle moes oorhandig.
plastiek melkbottels maak uitstekende planters. naairoom/adobe
Blomme is meer, en my ding '. Maar ons het wel 'n dek, en in 'n uitslag en uiters optimistiese bui het ek twee mini-tamatieplante, twee mini-eiervrugplante, twee mini-soetrissieplante en twee nie-mini-basiliekruidplante bestel. (Ja, daar is 'n tema.) Die webwerf het my belowe dat hulle almal geskik is vir alle soorte houers en baie maklik is om te kweek. Ek gaan hard probeer om hulle nie dood te maak nie. Ek dink ek het tyd en as ek dit regkry om hulle in die lente en selfs die somer lewendig te hou, sal dit my gesin nie voed nie (alhoewel hulle dit beter sou waardeer!), Maar dit sal 'n gevoel van prestasie wees. En iets om na uit te sien namate die dae verleng.
Vir ons in hierdie tyd is dit nie 'n slegte ding om 'n goeie rede te hê om vuil hande uit die weg te ruim nie, een wat 'n bietjie verligting bied van die nuus en van ons skerms. Om tyd te hê wat deur sade en blare gestruktureer is, beloof 'n toekoms van bloeisels en groeiende dinge. Op die oomblik, in hierdie oorlog, is dit miskien 'n oorwinning om na te grawe.
LOGISTIEK: AS JY GROEI … En 'n vrywaring: Hierdie webwerf word nie gemonetiseer nie '. Ek kry geen vergoeding as iemand op een van die skakels klik of besluit om van die plekke wat ek voorstel, te bestel, in te bly, te gaan inkopies doen of daar te eet nie. Dit is niks anders as my eienaardige, persoonlike aanbevelings nie.
Ek bestel die bestanddele by my kitspinas vanaf die Burpee-webwerf. Dit is die saadmaatskappy wat my oupa altyd gebruik het en waar hy die aarbei -stelle gekry het wat al die honde gelukkig gehou het, so dit is my 'Ga To '. Hulle webwerf is uitstekend. Dit bevat baie goeie advies en 'n spesiale afdeling oor groente vir keuses wat regtig maklik en ideaal is vir houers en patio's. Terwyl ek saad vir blomme sal aandurf ….Ek het plante vir die groente bestel. Ek dink hulle het 'n beter kans om my te oorleef. www.burpee.com
Kruie groei baie goed op vensterbanke. geshas/Adobe
Ek gebruik ook Park Seed. Net soos Burpee, het hulle 'n uitstekende webwerf. Alhoewel ek voorheen blomsaad by hulle gekoop het, het hulle ook 'n groot gedeelte oor groente. Ek het gevind dat hul produkte baie goed was, en hul kliëntediens en aflewering is uitstekend. Een van die dinge wat hulle het, is wonderlik, veral as u 'n beginner is en/of kinders het, is die Biodome -stelsels. Dit is basies 'n minigroen huis, heeltemal maklik, met vooraf gevormde proppe plante wat graag in#8217 groei. Druk net die sade daarin, steek dit in die biodome, voeg water by, steek dit in 'n venster (of in die donker totdat die sade ontkiem, as dit op die verpakking staan) en jy is gereed. Hierdie dinge werk regtig. Selfs ek kan dit doen, en as ek kan, kan u dit doen. Kyk gerus onder 'Voorrade ' en Biodomes. Hulle het selfs 'n video wat dit verduidelik. En hulle het Grow Together-kits vir die Biodomes-soort voorafbeplande mini-tuine. Die Biodomes is veral goed vir kinders, en veral goed as u vas is aan die biologiese deel van tuisonderrig. dit is 'n wonderlike projek – kyk dit by www.parkseed.com
Tamaties vaar goed in hangmandjies. Linda/Adobe
Nog 'n goeie ding met die kind/groente is op die Kinsman -webwerf. Kinsman is 'n bietjie meer gespesialiseerd en het oor die algemeen baie tuingoedere wat u nêrens anders kan kry nie. Dit het ook 'n baie goeie afdeling oor houertuinmaak, selfs vir baie klein patio's, dekke of balkonne. Maar vir kinders en mense wat net baie van aartappels hou, wat gewoonlik nie 'n houer/patio/klein ruimte is nie, en kyk na hul aartappelpotte. Dit is baie oulike potte vir die kweek van die klein aartappels wat die Europeërs en Britte meer eet as ons. Hulle is lekker om te doen, en heeltemal heerlik. Dit is 'n bietjie moeilik om op die webwerf te vind. Gaan na houers, dan groente, dan aartappelpotte. www.kinsmangarden.com of www.kinsmangarden/kategorie/Aartappelpotte
Kitchen Garden Seeds –, wat die saadafdeling van John Scheepers is, 'n baie gerespekteerde gloeilamp- en saadmaatskappy van baie hoë gehalte, is ook baie goed. U kan hulle vind by www.kitchengardenseeds.com
Die ander regtig maklike blom waarmee ek sukses behaal het, is goudsblooie. Ek hou toevallig van hulle en hulle is ook baie nuttig, aangesien slegte insekte nie hou van die reuk nie. U kan dit nou maklik binne -in die saad begin, en dit in potte, of wat ook al, oorplant wanneer dit warm word. Daar is allerhande soorte. Ek is mal oor Janie Flame, maar dit is net ek. U kan daaroor lees en die sade koop by Parksaad.
En … Beste vir laaste: SOETE ERTE. Goeie Sweet Pea -sade is moeilik in Amerika te vind, en dit is beslis nie almal gelyk nie. Dit werk net soveel om nie so goeies te groei as baie goeie nie, en jy sal baie goeie, outydse, geparfumeerde produkte meer lonend vind. Persoonlik vermy ek die kort of dwerg. Ek vind dat hulle nie goed vaar nie. Erfstukke ruik gewoonlik die wonderlikste. Spencers het die beste lang stingels om te sny. Kombuistuin Saad (John Scheepers) het 'n paar goeie variëteite, insluitend hul gemengde variëteite. Weereens, ek sou die korteres vermy. Alles wat ek gesê het, beveel ek sterk aan Sluk stert tuin sade. Hulle het 'n wonderlike keuse van pragtige Sweet Peas. Ek het hul sade gebruik en gevind dat dit alles behalwe 'n dwaas bewys is en werklik wonderlike plante produseer met tonne blomme. Hulle het 'n goeie How To Do It op hul sweet ertjie bladsy. Ek steur my nie daaraan om die sade te sny nie, en laat hulle net week, en dat dit goed gewerk het. Hulle het ook 'n goeie keuse van ander blomsaadjies. Kyk self by www.swallowtailgardenseeds.com
Sweet Peas groei baie in papierrolletjies. Bigmrg/Adobe
My Sweet Pea Growing Advice (dit is waar die toiletrolletjies inkom) Soet ertjies is regtig baie maklik om te kweek. MAAR, hulle hou nie van die Park Seed -biodome nie (ek praat uit ervaring), en hulle hou ook nie veral van die klein potjies met gewone grootte wat u gewoonlik kry met sade wat volgens die meeste ander sade goed is nie. Dit is omdat hulle Britte is en 'n bietjie snoeterig is, maar meestal omdat hulle die beste vaar as hulle baie lang wortels kan ontwikkel voordat u hulle buite kan uitplant, wat u hier moet doen, want anders sal hulle nie goed genoeg groei om werklik te groei nie produseer. Begin hulle nou. Kry jou sade. Week hulle oornag in water in 'n ou konfytpot. Neem dan al die toiletrolletjies wat u gespaar het (en papierhanddoekrolletjies op dieselfde lengte as toiletrolletjies gesny) vul dit met 'n ordentlike potgrond of saadgrond (ek gebruik Jiffy wat u in klein sakkies kan) by Best Buy, maar dit is goed). Maak die grond nat. Plak een saadjie in elke toiletrol, ongeveer 'n kwart duim onder. Staan die toiletrolletjies op en die plastiekhouers waarin u slaaiblare kry, is wonderlik hiervoor en sit dit op 'n donker, nie koue plek nie. Ek gebruik die stort, maar as jou badkamer te lig is, werk die vloer van 'n kas ook. Bedek die toiletpapierrolletjies met klam koerantpapier of sny inkopiesakke. Moenie dat hulle uitdroog nie. Oor 10 dae tot twee weke ontkiem hulle en jy sal saailinge begin sien. Bring hulle na die lig, maar nie dadelik te veel helder son nie. Hou hulle natgemaak en as dit warm is, plant hulle buite, in die son, in 'n nie te vlak houer nie, gee hulle iets om te klim en GENIET. En as hulle begin blom, onthou: Hoe meer jy sny, hoe meer kry jy.
EN, WANT DIT IS 'N REISBLOGG …. HIER IS ENIGE PRAGTIGE KEUKENUITGAWE IN ENGELAND Dit kan u beplan om te besoek wanneer ons kan en#8230. en nou kan kyk vir inspirasie
Grawe vir Victory -kurrikulumhulpbronne
Die kurrikulumbron Dig for Victory, wat aanvanklik betyds vir Anzac -dag vrygestel is, leer jong studente oor 'n gelyknamige program van die Tweede Wêreldoorlog. Destyds was daar rantsoenering regoor die land en baie voedselprodukte is direk na troepe gestuur, insluitend
Amerikaanse soldate gestasioneer in die Stille Oseaan.
"Dig for Victory het mense aangemoedig om hul eie groente tuis te verbou om meer selfversorgend te wees," sê Victoria.
Die kurrikulumbron is geskryf deur Victoria, 'n geregistreerde laerskoolonderwyser.
Sy sê die bron lei onderwysers en studente deur die geskiedenis van die 'Home Front' in Nieu -Seeland deur historiese foto's en koerantartikels te gebruik.
'N Slagskip -speletjie ondersoek die gevare van die invoer en uitvoer van voedsel oor die vyandelike seë, wat daartoe lei dat rantsoenering nodig is. Oorlogsresepte en koerantartikels word ontleed en dan word die uiteindelike uitdaging gestel: om 'n Dig for Victory -tuin te kweek vir 'n hedendaagse saak, soos klimaatsverandering, vetsug, geestesgesondheid of voedselsekerheid.
Grawe weer vir oorwinning
Gedurende die Tweede Wêreldoorlog is mense aangemoedig om hul tuine op te grawe om voedsel te verbou. Moet hierdie skema of 'n soortgelyke plan weer ingestel word? Watter voordele sou dit inhou? Kinders ondersoek WW2 -plakkate en ontwerp een vir 'n nuwe veldtog om gesonde eetgewoontes aan te moedig.
Die kruis-kurrikulêre onderwerpe van Hamilton bied uitgebreide beplanningshulpbronne om die onderrig van 'n verskeidenheid vakke onder spesifieke historiese, geografiese of tematiese sambrele te vergemaklik.
Baie geskik vir gebruik in die aanloop tot VE -dagvieringe
Puik kruiskurrikulum. Jr 6 het dit geniet
Grawe vir oorwinning - Geskiedenis
Saterdag 17 - Sondag 18 Julie 2021
Sluit aan by ons hooftuinier, Trevor Nicholson, vir 'n eksklusiewe aandrit deur Harewood se ommuurde tuin. Leer meer oor die geskiedenis van die tuin, vanaf die begin in die 18de eeu en sy plek te midde van die groot veranderinge in die Harewood-landskap, deur middel van twee Wêreldoorloë, tot die impak van die naoorlogse era, tot vandag toe en die organiese beweging en omgewingsvolhoubaarheid.
Eksklusiewe aand Ommuurde tuintoer en praatjies - ongeveer 1.15-1.30 uur
'N Glas Prosecco bedien op The Terrace
Die geleentheid om meer as 25 jaar met Harewood se hooftuinier, Trevor Nicholson, te gesels
Toegang tot Harewood Ground and Gardens en Plant Fair
Hierdie geleentheid kan op die volgende datums bespreek word:
Hou in gedagte dat hierdie geleentheid in die buitelug plaasvind. Soos die spreekwoord sê: 'Daar bestaan ​​nie iets soos slegte weer nie, net die verkeerde klere' - kom asseblief gepas geklee.
Toegang tot Harewood se terreine en tuine is by hierdie kaartjie ingesluit. Kom asseblief prompt by die ingang van The Courtyard vir u toer.