Gesoute salm met knoffel - Visnacks - Snacks - 2021
Bestanddele vir die maak van gesoute salm met knoffel
Salmfilet met vel 1-1,5 kilogram
Knoffel 2 koppe (groot)
Verfynde plantaardige olie 2 koppies (koppievermoë 250 milliliter)
Gedroogde dille 2-3 eetlepels
Teelepel, snyplank - 2 stukke, mes - 2 stukke, papierhanddoeke, diep bak, glas, plastiek wrap, yskas, vurk, bord
Kook gesoute salm met knoffel:
Om hierdie wonderlike gereg voor te berei, benodig u baie eenvoudige bestanddele. Vir die begin, kies vis, natuurlik, die vars opsie is vars salm, maar as dit nie waargeneem word in die gangetjies van u voorkoms nie, kan u 'n geskilde salmfilet koop soos aangedui in hierdie resep. Spoel die visfilet onder lopende water en droog dit met papierhanddoeke. As die tyd nie vir u opraak nie, kan u die salm vir 30 - 40 minute in die vrieskas hou, in die gevriesde vorm, dan sal die filet makliker gesny word. Maar as daar geen tyd is nie, gaan voort met die volgende stap.
Stap 2: kap die vis.
Plaas die filet op 'n snybord en sny dit in dun skywe. Die dikte van elke sny mag nie 6 millimeter oorskry nie. Probeer om akkuraatheid in die sny waar te neem, die kwaliteit van soutvis hang hiervan af. Laat die vis op die snyplank en sorg vir die res van die bestanddele.
Skil die knoffel, plaas die naeltjies afwisselend op 'n skoon snyplank en kap dit met 'n mes in klein blokkies, met 'n benaderde deursnee van 1 stuk tot 5 millimeter. Hoe fyner die knoffel is, hoe meer sal dit die smaak oplos en die vis 'n aangename eilandgeur gee.
Stap 4: sout die vis.
Sout gesnyde salm aan beide kante met 'n klein hoeveelheid sout, genoeg vir alle visse 1 teelepel sout, maar u kan dit verminder of verhoog, afhangende van u begeerte. Sprinkel die vis aan albei kante met swartgemaalde peper en plaas 'n paar snye salm in 'n diep bak, en versprei dit eweredig aan die onderkant van die bak. Sprinkel dan die vis met droë dille en gekapte knoffel. Sit daarna die tweede laag vis op die eerste laag visstukke en strooi dit, soos die vorige, met dille en knoffel. Lê lae totdat jy al die gekapte vis, gedroogde dille en knoffel oor het. Bedek die houer met vis met plastiekomslag en verkoel vir 2 uur. Na die benodigde tyd, haal die bak vis uit die yskas, haal die plastiekfilm daaruit en vul die salm met plantaardige geraffineerde olie. Hierdie resep gebruik 2 koppies botter, maar u kan die hoeveelheid vet in 'n mindere of meerdere mate aanpas, die belangrikste reël van hierdie soutvis is dat die groente-olie die boonste laag salm bedek. Bedek die bak weer met plastiekomslag sodat daar geen gapings is nie en verkoel tot 'n minimum vir 12 uur. In beginsel sal die vis gereed wees 3 tot 4 uur maar hoe langer dit aandring, hoe aromaties en smaakliker sal dit wees. Plaas die voltooide salm op 'n bord met 'n vurk en geniet 'n heerlike, geurige vis.
Stap 5: bedien gesoute salm met knoffel.
Gesoute salm met knoffel word koud as 'n happie of as aanvulling tot 'n bygereg soos gekookte aartappels of kapokaartappels bedien. Sulke salm kan ook aangevul word met 'n slaai van vars groente of gebakte groente. As u wil, kan u dadelik voor opdiening smaaklike stukke met vars dille, pietersielie of groen uie strooi. Geurige vis in kombinasie met gekookte aartappels en 'n sny vars swartbrood komplementeer jou aandete, middagete of ontbyt perfek. Goeie aptyt!
- - As u nog steeds besluit om vars salm aan te skaf, wees baie versigtig in u keuse! Vars salm moet skoon wees, die oppervlak daarvan moet vry van slym wees, en sy oë moet konvek en deursigtig wees. Die kieue moet goed teen die wange pas en hul kleur moet helderrooi wees. Die reuk van vis moet nie 'n skerp en sterk oorversadigde aroma van jodium of tina hê nie. As al die artikels in die vis van u keuse is, kan u dit veilig koop; dit is vars!
- - As u vars salm gekoop het, moet dit voorberei word vir bewerking. Spoel dit onder lopende water uit alle soorte kontaminante. Gebruik dan 'n skraper om die skubbe skoon te maak, en vergeet nie dat die skubbe van stert tot kop skoongemaak word nie. Nadat u die vis op die snytafel neergelê het, sny u die kop af, smeer die pens, verwyder die vinne, binnegoed en verwyder al die films. Die skoongemaakte vis moet weer onder lopende water gewas word en met papierhanddoeke gedroog word. Sit dit dan op 'n skoon bord, sny langs die rif, sonder om die kostebene te sny. Sny die filet van die ribbes af na 'n skerp mes en gebruik soos aangedui.
- - Die stel speserye in hierdie resep kan aangevul word met gedroogde roosmaryn, salie, kruisement, heide, kruid, rooi chili en baie ander speserye en kruie.
- - Moenie vergeet dat daar vir rou vis en groente aparte borde en messe moet wees nie!
- U kan op die bogenoemde manier enige rooivisse, soos stellurge, steur, sterlet, salm, sokkiesalm, witvis, kinkalm en baie ander spesies, sout.