Vietnamese steaks - Ongewone resepte - 2020
Hier is hoe om 'n hartige en sappige flanksteak met ongelooflike Viëtnamese geur te kook.MEER +MINDER-
duim vars gemmer, gemaal
jalapeno peper, gemaal
tot 2 lb flank steak
Klits vissous, lemmetjiesap en -skil, bruinsuiker, heuning, knoffel, gemmer en jalapeno in 'n medium bak. Giet die helfte van die marinade oor biefstuk en laat dit minstens 30 minute (of oornag) sit. Bespreek die ander helfte vir slaaisous.
Voorverhit die rooster op hoë hitte of berei houtskoolrooster voor vir direkte hittebraai.
Rooster flanksteak vir 5-8 minute per kant, afhangende van die dikte. Trek biefstuk wanneer dit 130-135 ° F in die dikste deel van die biefstuk tref. Gebruik 'n vleistermometer om seker te maak dat u dit regkry.
Bedek gaar biefstuk met foelie en laat rus vir 10 minute. Sny biefstuk oor die korrel en bedien dit oor die groenteslaai met rysnoedels en gereserveerde sous.
0 Stysel; 0 Vrugte; 0 Ander koolhidrate; 0 Afgeroomde melk; 0 Laevetmelk; 0 Melk; 0 Groente; 6 Baie maer vleis; 0 Maer vleis; 0 Vetryke vleis; 1/2 Vet;
Daar is 'n bietjie bekende geheim in die kookwêreld: Asiatiese kookkuns kan regtig 'n steak spyker. Met al die vryf- en steakgeurmiddels wat deesdae bemark word, sou u dit nie dink nie, maar baie Asiatiese kookkuns kook beter steaks as cowboys of fancy BBQ-kundiges. Die geheim is alles in 'n effens pittige, hartige en soet marinade. Dit gee die biefstuk 'n uitstekende geur en maak dit perfek om oor slaaie te sny, by noodlebakkies te voeg, of om net met 'n vurk en mes te eet! Kom ons begin oor hierdie marinade. U het nie 'n resep presies nodig nie, maar wat u wil hê, is 'n mengsel van vissous, sitrussap (ek hou van limoen), bruinsuiker, heuning, knoffel, gemmer en rissiepeper. Wat jy nie nodig het nie, is sout. Die vissous is op sy eie regtig sout en die biefstuk sal genoeg kry met die marinade. Laat die biefstuk ten minste 'n uur in die marinade sit, maar u kan dit tot 'n dag voor die tyd doen! As u enige biefstuk vir hierdie metode kan gebruik, dink ek flanksteak of roksteaks werk die beste. Terwyl u biefstuk marineer of kook, wil u altyd nadink oor wat u daarmee moet bedien. Ek verkies 'n ligte, kleurvolle slaai bo-oor rysnoedels. Ek drup 'n bietjie van dieselfde marinade mengsel oor die slaai ook as 'n vinnige slaaisous. (Gebruik natuurlik nie dieselfde sarsie as waarmee u u biefstuk gemarineer het nie!) Soos altyd, beveel ek aan dat u 'n vleistermometer gebruik om seker te maak dat u nie hierdie fyn vleis te gaar maak nie. in die dikste deel. Dit sal voortgaan om te kook tot ongeveer 135 ° F terwyl dit rus, wat baie skaars sal wees. U wil die biefstuk ongeveer 10 minute laat rus voordat u dit sny vir maksimum geur. Bedek dit met foelie terwyl dit rus om die hitte binne te hou. Dit is 'n wonderlike draai op 'n klassieke biefstuk en enige vleiseter sal daarvan hou!