Swart bors: sout, pekelwater, per liter water, sampioen, regs, nigella, warm, kookresepte, koue, foto's en video - Landing en versorging - 2020
Die meeste sampioene is geskik vir sout, maar dit is die swart knop wat die smaak die beste openbaar. Met die eerste oogopslag is niggas heerlik, smaaklik en geurig. Die belangrikste ding is net om al die reëls vir die voorbereiding daarvan te volg, sodat die versnapering heerlik is en sekerlik by elke feestyd teenwoordig sal wees.
Swart bors: wat is hierdie sampioen?
'N Gesin sampioene wat swart borste genoem word, groei in hele trosse, waardeur hulle so 'n naam gekry het. Dit kom voor in berk sowel as gemengde woude, in parke en langs paaie. Hulle verskyn in Julie, en die versameling word tot die verkoue gemaak.
Die mense noem dit sampioen nigella. Dit word verklaar deur die feit dat hy 'n baie donker hoed het. Die grootte kan 'n deursnee van tot 20 cm bereik, maar groot sampioene is reeds nie geskik vir beit nie, aangesien dit al oud en wurms is. Slegs klein, klein monsters word versamel. Hul hoed is nog plat, met skaars onderliggende rande. Met die ouderdom neem dit reeds die vorm aan van 'n tregter.
Hierdie sampioene is ideaal vir bakkie. Maar voordat u begin kook, moet hulle lank geweek word. Anders kan 'n mens nie van bitterheid ontslae raak nie. Ondanks so 'n lang voorbereiding oes sampioenplukkers steeds swart sampioene vir die winter, en dit alles omdat geen ander sampioene so lekker sal wees soos hierdie nie. Elkeen het hul eie spesiale resepte om swartbessies te kook.
Sout swart sampioene (video)
Sout chernushki vir die winter op 'n warm manier: hoe om dit reg te doen
Dikwels verkies hulle om koue swart sampioene te sout. As u so vinnig as moontlik op hulle wil feesvier, is dit beter om die warm soutmetode te gebruik. Slegs twee weke is nodig sodat geurige sampioene reeds bedien kan word.
1 kg swart borste;
30 gr sout;
12 gr. wonderpeper;
3 gr. lourierblaar;
25 gr peperwortelblare;
25 gr besbes.
Sampioene moet eers geweek word. Vul dit met water en plaas dit drie dae op 'n koel plek. Water moet van tyd tot tyd verander word om fermentasie te voorkom.
Sit die voorbereide sampioene in die pan, voeg water by en kook 10 minute.
Dreineer die water waarin dit gekook is. Gooi onmiddellik skoon.
Dreineer daarna die water, laat die sampioene afkoel en sit dit in 'n pan, gooi sout en soet ertjies oor.
Voeg lourierblaar, peperwortelblare en korente by.
Maak seker dat u die houer met verdubbelde gaas bedek.
Sit die vrag bo-op en plaas die pan vir 14 dae op 'n koel plek.
Swart bors: koue kookresep
Kouesout van swartbessies is 'n deurdagte, langdurige proses. Desondanks verkry bekwame gasvrouens dit op hierdie manier. Nadat hulle dit volgens hierdie resep voorberei het, blyk dit nie net al die nuttige stowwe wat in hierdie sampioene bevat te bewaar nie, maar ook om die perfekte balans, smaak, tekstuur en aroma te verkry.
45 gr. sout;
15 gr dille sambrele;
12 gr. ertjies peper;
35 gr besbes;
35 gr kersieblare;
35 gr peperwortelblare;
35 gr knoffel.
Nigella moet gesorteer, gewas en van die bene afgesny word. Net een hoed word gepekel.
Sit voorbereide hoede in 'n pan en giet water. Laat staan ​​vir drie dae, verander die water 'n paar keer per dag.
Lae van kersies, peperwortel en aarbeie moet gewas, gedroog word.
Sit 'n laag geweekte hoede in 'n geskikte houer, geur met sout, sit peper, deel van die blare, peper, dille en knoffel in.
Vul dus die houer volledig, en wissel die sampioene met ander produkte af.
Bedek die houer met gaas, druk die inhoud van die bord vas en plaas die las daarop.
Sout word 40 dae lank op 'n koel plek uitgevoer. Maak seker dat die boonste laag met pekelwater bedek is.
Sit die klaargemaakte borste in die flesse aan die einde en plaas die houer in die yskas.
Swart piekelblad per liter water
Die sout van sampioene in pekelwater is 'n spesiale voorbereiding vir die winter. Sulke sampioene word perfek gebêre en smaak heerlik.
Die belangrikste ding is seker om die verhoudings te ken om dit nie met speserye en sout te oordoen nie. Vir 'n liter water benodig u slegs 30 gram. sout, 25 gr. peperkorrels en 10 gr. wonderpeper. Dit is ook nodig om te verseker dat naeltjies, kersieblare en aarbeie, knoffel en peperwortel beskikbaar is. Eers hierna kan u begin om 'n piekel te berei vir 'n smaakvolle versnapering.
25 gr ertjies peper;
10 gr. wonderpeper;
5 gr. naeltjies;
45 gr. kersie- en kersieblare;
45 gr. peperwortelblare;
55 ml groente-olie;
45 gr. knoffel.
Sampioene moet gewas word en in 'n pan gesit word, gooi water en kook vir 20 minute.
Skei die sampioene van die piekel. Voeg sout, speserye by die water, kook die vloeistof.
Gooi die gekookte sampioene in 'n vergiet, sit dit in 'n kokende pekelwater en kook nog 10 minute.
Haal die pan van die hitte af, voeg knoffel en peperwortel by die samestelling.
Sampioene word onderdruk en sit dit op 'n koel plek vir 5 dae.
Om die sampioene behoorlik te pluk, moet hulle na die flesse oorgedra word, die pekelwater waarin dit was, giet en 'n bietjie olie gooi, bedek met deksels.
Banke vir 40 dae om die yskas in te stuur.
Sout nigella met koolblare
Swart sampioene verkry 'n baie oorspronklike smaak as gevolg van die feit dat hulle met kool gesout word. Die aangename suur help om 'n harmonie van smaak te bewerkstellig. Die voorgereg is ongewoon, aromaties en lekker.
300 gr kool;
220 gr sout;
45 gr. peperwortelwortel;
35 gr dille sambrele;
180 gr. knoffel,
35 gr besbes.
Swart sampioene moet uitgesorteer word en in soutwater in 'n pan gesit word, en week dit net 3 uur in.
Dreineer dan en gooi vars, nie sout nie, dring nog 5 uur aan.
Kap die kool grof en spoel al die lakens af.
Ringe gesny geskilde peperwortelwortel.
Kap die knoffel met skywe.
Sit voorbereide sampioene in lae of klei in lae, besprinkel met sout, en voeg alle ander produkte by.
Bedek die houer met koolblare en plaas onderdrukking bo-op.
Dring aan op 'n warm plek vir 36 uur.
Skuif dan in flesse en plaas dit in die yskas vir 60 dae.
Ingelegde swart sampioene: 'n stap-vir-stap resep
Piekels tot pekel, nie piekel nie. Maar om geliefdes en gaste te verras, slaag dit presies met ingelegde sampioene. Dit lyk sagter en pittiger as met gewone sout. En hul aroma is nie heeltemal gewone, helder en ryk nie.
1,2 kg swart borste;
35 gr bessies en kersies;
55 gr. knoffel,
35 gr sout;
55 ml asyn;
6 gr. naeltjies;
4 gr. lourierblaar;
12 gr. peper ertjies.
Week die sampioene 3 dae in water, spoel dan uit en sorteer uit.
Gaar swartbessies in 'n pan met water, kook vir 15 minute.
Dreineer die water, spoel die sampioene af.
Voeg suiker en sout in 'n liter water, sit die sampioene by en kook 15 minute.
Sit al die speserye in die flesse, gewasde blare, gooi asyn.
Sit die sampioene in flesse, giet die marinade oor en bedek met nylonbedekkings.
Sit dit in die yskas.
Swartbors: warm piekel (video)
Swart sampioene is baie smaaklike, geurige sampioene. Kook, hoewel dit 'n bietjie moeite en tyd verg, maar die eindresultaat is 'n heerlike versnapering, waarsonder dit onmoontlik sal wees om 'n enkele vakansie voor te stel.
Copyright 2020 \ Aanlyn-joernaal van plante \ Swartbors: metodes en reëls vir die oes van die winter