Nederlandse gebak en gebak | Absolute reis
Daniel | 15/04/2021 12:20 | Opgedateer na 15/04/2021 13:21 | Nederland
La gastronomie van Nederland dit het nie die aansien en tradisie van ander Europese lande soos Frankryk, Spanje of Italië nie. In plaas daarvan is die Nederlandse gebak dit word oral in die wêreld erken. Die Nederlanders definieer hulself as onverbeterlike soettande wat graag kook en smul aan allerhande nageregte en lekkers.
Voordat u voortgaan, is hier 'n waarskuwing: die boodskap van vandag is vol lekkernye en versoekings. Dit is nie raadsaam om aan te hou lees vir diegene wat 'n dieet het nie:
1 Klassieke Hollandse lekkers
1.1 Zoute val
2 Nederlandse Kersdeeg
2.1 Nikolaas koekies
Klassieke Hollandse lekkers
Dit is 'n soethout wat baie in Holland verbruik word, maar ook in België, Luxemburg en sekere dele van Duitsland. Die zoute drop ("Salty drop") word in klein swart blokkies verkoop. Die voorkoms daarvan is soortgelyk aan die van gummies en die smaak daarvan stem baie ooreen met die van drop. Daar is vier verskillende soorte, afhangende van die hoeveelheid sout wat hulle bevat.
Die gewilde Nederlandse drop, soetdruppel
Nederlanders ken sekere medisinale eienskappe toe aan soetdruppel, hoewel hulle dit eintlik eet omdat hulle daarvan hou. In sommige bakkerye word dit gegeur met klappergeursel, kruisement, heuning, lourierblaar en ander geure.
Dit is 'n fyn, gekaramelliseerde weergawe van die klassieke Belgiese wafel (in Nederlands, Stroop beteken stroop en wafel dis wafel). Hierdie nagereg word voorberei in 'n spesiale pan wat in vierkante verdeel is. Die deeg word dwars gesny om die karamel binne te gooi terwyl dit voorberei word.
Stroopwafel: 'n weergawe van die beroemde wafelvormige wafels
Op baie plekke word dit voorberei deur fyngedrukte haselneute saam met die stroop by te voeg, terwyl die deeg op ander kaneel gekruid is. Die resultaat is altyd skouspelagtig.
Die gewilde vlaai Dit is 'n soetkoek gemaak van gisdeeg wat gevul is met vrugte (appel, appelkoos, pynappel, pruim of bessies). In sekere Nederlandse gebakresepte is ander bestanddele soos vla of rabarber ook ingesluit.
Daar is 'n paar baie eienaardige variante van die tradisionele vlaai. Die rys een is byvoorbeeld gevul met rys en room, hoewel daar ander is wat geklopte room of sjokolade het.
As ons in enige straat in enige stad of stad in Nederland loop, is dit algemeen dat ons neuse verlei word deur die onweerstaanbare aroma van poffertjes. Daar is dwarsdeur die land klein straatstalletjies waar hierdie kleintjies op die oomblik voorberei word warm pannekoek met gesmelte botter en poeiersuiker.
Poffertjes: Nederlandse mini-pannekoeke
Ook in Nederlandse kafees word poffertjes verkoop as 'n soet happie om koffie of tee te vergesel. Daar is selfs winkels wat spesialiseer in hierdie produk, genaamd poffertjeskraam.
Nederlandse gebak is veral gevarieerd rondom Kerstyd. Spesiale geleenthede vra vir spesiale geure. Die Kersfees in Nederland begin gevier word op 6 Desember, die dag van Sint Nikolaas (Sinterklaas).
Op die dag van die aankoms van Sint Nicolaas met hul geskenke, versoet die Nederlandse kinders die wag deur warm sjokolade te drink en koekies te eet. Volwassenes doen dieselfde, alhoewel met 'n glas drank in die hand.
Pepernoten vir die Nikolaasdag
Piet, die assistent van Sint Nicolaas, is verantwoordelik vir die verspreiding van lekkers onder die kleintjies: pepernoten (klein onreëlmatige koekies gemaak van rog, heuning en anys) en kruidnoten Gemmer. Dit versprei ook gedeeltes van skouer, 'n skilferkorsdeeg gevul met amandelpasta.
Soos in baie ander wêrelddele word Kersdag in Nederland saam met die gesin en rondom 'n goed gevulde tafel gevier. Die banket bereik 'n hoogtepunt met die kerststol, 'n vrugte rosyntjiebrood wat dikwels ook gevul word met amandelpasta. Hierdie koek, 'n klassieke resep in Nederlandse gebak, is soortgelyk aan dié wat in Duitsland en ander Sentraal-Europese lande berei is.
Die kersie op die Kersete in Nederland: die kerststol
In meer godsdienstige huishoudings vervang hulle eerder 'n spesiale nagereg met kerststol: beschuit met muisjes, 'n Hollandse sponskoek bedek met suikeragtige anys. Dit is die lekkerte waarmee die geboorte van Jesus gevier word en wat bygevoeg word om ook enige geboorte deur die jaar te vier.
Op Oujaarsaand kom die reuk van olie uit diepbraaiers uit die kombuise algemeen voor in Nederlandse huise. In hulle die heerlike oliebollen, deegkoekies wat alleen met afgestofte suiker bedien word of met stukkies appel en rosyne gevul word.
Die beste soet om die jaar te begin: die Oliebollen
Daar is 'n paar streeksoorte oliebollen (vertaling: "oliebroodjies"). In die Limburg-omgewing is hulle byvoorbeeld soos donuts gevorm en is hulle ook bereid om Carnival te vier. Aan die ander kant, in die noordelike provinsies, word hierdie koekies met spesiale sorg voorberei en veral afgerond, amper bolvormig.