Hoe om heuningboerderye te kook: resepte vir kook, braai * Ander
Die weiveld heuning agaric lyk nie so elegant soos die boletus, en nie so pragtig soos die boletus nie, en is in gastronomiese toestande minderwaardig daaraan toe, maar het nietemin baie waaiers. Talle resepte vir die bereiding van heuningpampoene getuig van die relevansie daarvan in die kookkuns. Lees meer oor die tuismaak van hierdie sampioene later in die artikel.
As hierdie sampioene in helder en warm weer versamel word, kan u droogskoonmaak met behulp van 'n sagte lap, wat bosvullis uit die sampioene verwyder in die vorm van gras en fyn blare. 'N Soortgelyke skoonmaakmetode voor droging is verkieslik, aangesien die was van water in die water die smaak van heuning-sampioene benadeel en hul droogtyd verleng.
As dit veronderstel is om vir sout, pekel, gebraai of gaar te word, moet dit drie keer in water gewas word. Hierdie werking maak dit makliker om ringe van die sampioene te verwyder wat die smaak van die gekookte of ingelegde produk verneder, wat dit suur en 'n ongewenste reuk gee.
Het jy geweet? Die koninkryk van sampioene, wat die eienskappe van beide diere en plante kombineer, is buitengewoon groot. Byvoorbeeld, vir elke soort plantegroei wat op die planeet bestaan, is daar 6 sampioene. In totaal bestaan ​​daar tot 2 miljoen sampioene in die wêreld, waarvan slegs 100 duisend bestudeer is.
braai alleen of saam met ander groente;
voeg by slaaie;
Groot eksemplare in 2-3 dele gesny.
Sit heuning-sampioene in 'n hittebestande houer, gooi water daarin en steek aan die brand.
Verminder die hitte onder kookwater en kook die produk nog 'n kwartier.
Dan moet die eerste water gedreineer word, vervang word met vars water en gekookte sampioene vir 'n kwartier.
Hierna moet die produk met lopende water gewas word en kan dit as toevoeging in aartappels en ander groente, in vleis of vir uie gebraai word.
Belangrik! Om alle voordelige stowwe in die weiveld van die weiveld te bewaar, moet dit nie langer as 'n halfuur aan hitte behandel word nie.
ui (groot ui)
Maal heuningpampoentjies na willekeur.
Maal die geskilde uie met 'n mes.
Voeg groente-olie in die pan.
Sit gekapte aartappels en uie daar.
Braai dit op medium-hoë hitte en roer dit af en toe sonder om die pan met 'n deksel te bedek.
Voeg die sampioene daarby as die aartappels half klaar is.
Sout en peper die gereg, meng dit deeglik.
Laat dit 10 minute staan ​​as u gereed is om die gereg met die deksel aan en af ​​te bedek.
Heuningpampoentjies word op 'n droë manier skoongemaak.
Die bene is afgekap met 'n hoed van nie meer as 2 cm lank nie.
Voorbereide sampioene word op 'n draadrak of bakplaat uitgelê en vir 3 uur in 'n oond tot 45 ° C verhit. Hierdie temperatuurregime is te danke aan die feit dat heuningpampoentjies teen laer indekse gaargemaak kan word en by hoër gekook kan word.
Sodra klewerigheid op die hoede verdwyn, styg die temperatuur tot 75 ° С as die konvektor aan is of met die oonddeur in die deur.
Die droogproses gaan gepaard met gereelde draai van die produk. Dit word ook aanbeveel om die hoede met u vingers te knie om oormatige brosheid van die finale produk te vermy.
82 uur en 20 minute
gekookte beesvleis of hoender
Kook al die bestanddele wat in verskillende houers gekook moet word. Skil eiers, uie, baadjie aartappels, wortels. Sny uie in repies en giet vir 10 minute. kookwater.
Sny ingelegde komkommers in repies.
Kap dieselfde gekookte beesvleis op dieselfde manier.
Rasper gekookte aartappels, wortels en eiers op 'n growwe rasper.
Neem dan die vorm en sit die eerste laag gekapte aartappels daarin.
Bedek dit met 'n dun laag mayonnaise.
Smeer 'n laag vleis bo-op.
Bedek die laag weer met mayonnaise.
Die volgende laag is van gekapte ui, wat ook met mayonnaise bedek is. Gerasperde wortels vorm die vierde laag, ook bedek met mayonnaise.
Van die ingelegde ingelegde komkommers word die 5de "vloer" van die gereg opgerig.
Gesnipperde eiers word op die mayonnaise-laag bo-oor gegiet.
Gerasperde kaas word op 'n ander mayonnaise-laag gegiet.
Daarna word die resulterende produk 1 uur in die yskas gesit.
Na hierdie periode word die slaai uit die yskas gehaal en van vorm vrygestel.
Aan die rande van die kaasblad van die slaai word 'n sirkelroete van 2 cm breed gemaak van gekapte dillegroen.
Die res van die ruimte is gevul met ingelegde sampioene.
Slaai "Glade" Video resep: Slaai "Glade"
wortels (medium grootte)
Plaas gekookte sampioene in 'n hittebestande houer met water en sit op die stoof. Skil en aartappel die aartappels.
Voeg sout, peper, lourierblaar, ertjies en gekapte aartappels saam met heuning by die gekookte water.
Sit die pan weer op medium-hoë hitte en kook die inhoud totdat die aartappels half gaar is. Terwyl die sop gaar word, kap die wortels en kap die uie.
Braai dit dan met die botter in die pan. Voeg die voltooide braai by die pot met die sop en bring die aartappels tot volle gereedheid.
Voeg gekapte setperke by die gekookte sop.
bes en kersieblare
Gooi geskilde sampioene met koue water.
Week sampioene vir 3-4 dae met 'n gereelde verandering van water.
Spoel die geweekte sampioene met skoon water.
Onder die houer wat bedoel is vir sout, sit verskeie dille-sambrele, knoffelkoppe, lourierblare en peperkorrels.
Bo-op lê die sampioenlaag, wat weer met speserye bedek is.
Vul die houer dus af met afwisselende lae heuningpampoentjies met lae speserye.
Marinade word berei deur natriumchloried op te los in water teen 40 g sout vir elke 1 liter water.
Giet die marinade in die houer sodat die vlak daarvan ooreenstem met die boonste rand van die sampioene.
Bedek die produk met die deksel daarop.
Inblik vir die winter
3 blikkies van 0,8 L elk 70 min.
tafelsout (vir pekelwater en marinade)
Skei die bene van die hoede van die gesorteerde en deeglik gewaste sampioene.
Sampioene word in 'n ruim houer gelaai en gooi pekelwater bo-op (teen 5 eetl. Tafelsout per 1 liter water).
Kook water en laat dit dan vir 25 minute op medium-hoë hitte prut, en skuim verwyder dan periodiek.
Berei die marinade voor deur kookwater met sout, suiker en asyn.
Haal die gekookte sampioene uit die water met 'n skeutlepel en plaas in 'n vergiet.
Sit ertjies, lourierblare en naeltjies op die onderkant van 'n ertjie in gesteriliseerde flesse.
Laai sampioene in flesse en giet dit met marinade.
Plaas dan die flesse in kookwater en steriliseer dit vir minstens 'n derde van 'n uur, waarna dit met gesteriliseerde deksels verseël moet word.
Kenmerke van berging van ingemaakte sampioene
In 'n koel en verdonkerde ruimte in 'n kelder of yskas, kan 'n korrekte gepreserveerde sampioenproduk tot 2 jaar geberg word. Terselfdertyd moet u gereeld kyk na die blikkies om die deksel op te swel en na vorm in die produk.
Belangrik! Die smaak en reuk van die finale produk word prakties nie beïnvloed deur die grootte van die sampioene wat gebruik word nie, wat egter nie gesê kan word oor die konsekwentheid van die sampioene nie. Klein sampioene blyk baie digter te wees en kry selfs 'n bietjie crunch.
Een van die mees algemene sampioene in die weiveld-sampioene is 'n baie smaaklike en gesonde produk. Dit is nie moeilik om dit saam te stel en voor te berei nie, en terselfdertyd regverdig die gastronomiese eienskappe hierdie onbeduidende pogings herhaaldelik.