Droëperske-blatjang | SARIE
SARIE KOS OKT/NOV 2012
Maak jou eie monkey gland-sous
Droëperske-blatjang	deur Barbara Joubert
Ek het hierdie resep ontwikkel van ŉ tamatieblatjang wat ek al gemaak het. Dit is die beste pasmaat vir die volstruis-terrien.
300 g droë perskes, in stukke gesny
1 rooi brandrissie, in skyfies gesny
75 g bruinsuiker
65 ml rooiwyn-asyn
Sit al die bestanddele saam in ’n kastrol. Meng goed en bring tot kookpunt. Laat prut vir 50 minute tot dit die dikte van konfyt het. Laat afkoel en plaas in houer. Dit sal sowat 3 weke in die yskas hou.