Litause kaas - tuisgemaakte kaas - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van Litouskaas
Melk 2 liter
Suurroom 25% vet 400 gram
Sout 1 eetlepel
Hoofbestanddele: melk, suurroom
Gaas, eetlepel, menger of klitser, groot pan, vergiet, diep bak, twee snyborde, liter glaskruik, deksel vir 'n pot, yskas, fornuis, diep plaat, mes
Kook Litous Kaas:
Breek eiers in 'n diep bak. Klits die bestanddeel met 'n menger of met die hand klitser tot glad. In hierdie stadium van kook, is dit die beste om die eerste voorraad te gebruik, aangesien die eiers deeglik geklop moet word totdat 'n geel massa gevorm is. 'N Handmatige klop, helaas, alhoewel dit sal uitdraai om die komponent in hierdie toestand te bring, maar dit sal baie tyd neem.
Stap 2: berei die suurroom en eiermengsel voor.
Sit nou suurroom en sout in 'n bak met geklitste eiers. Klop die komponente weer met 'n klitser totdat 'n homogene mengsel gevorm word. Daarna lê ons die suurroom en eiermassa langs die kant sodat dit toegedien kan word.
Stap 3: kook die melk.
Giet melk in 'n groot pot en sit op 'n groot vuur. Ons sorg dat die melkkomponent "nie wegloop nie" wanneer die temperatuur in die houer begin styg. As die melk kook, skakel die brander af en sit die komponent voorlopig opsy.
Stap 4: berei Litause kaas voor.
Klits die suurroom-eiermengsel weer met 'n klitser voordat u ons gereg kook. Daarna het ons gekookte warm melk op die middelste vuur gesit en wag totdat dit weer begin kook. Maak daarna die vuur 'n bietjie minder as die gemiddelde en giet die suurroom-eiermengsel in melk met konstante klop deur geïmproviseerde toerusting. waarskuwing: Maak 'n klein vuurtjie na ons massa kook en kook die melkmengsel voortdurend met 'n klitser 5 minute totdat oesterstukke op die vloeistofoppervlak begin vorm. Skakel dan die brander af en giet die mengsel in 'n diep bak deur 'n vergiet bedek met gaas daarin 4 lae. Ons laat die melkmassa in hierdie toestand vir 20 minutesodat oortollige vloeistof in 'n diep houer kan dreineer. Na die toegelate tyd, bind ons die kaasdoek met die oesmengsel styf in 'n knop vas en plaas dit op 'n snybord. Ons bedek die toekomstige Litausse kaas met 'n tweede bord en sit daarna 'n glas liter-pot vol water bo-op. waarskuwing: maak die houer styf toe met 'n deksel sodat die water nie op die oesmassa mors nie. Laat die gereg in hierdie toestand vir 4-5 uur. Na die toegelate tyd, dra ons die kaas oor na 'n diep bord. En bedek die skottel hiervoor met skottelgoed, en hou die bord vinnig met die hande vas en hou die basis van die snyplank en plaat met jou hande vas. Bedek die gereg dan met gaas en sit vir 2 uur in die yskas.
Stap 5: bedien Litause kaas.
Sny die Litause kaas met 'n mes in klein stukkies voordat dit bedien word en kan dit op die tafel dien. En jy kan so 'n suiwelgereg met sout en soet kos geniet. U kan byvoorbeeld kaas in pasta of in groenteslaai verpletter. Of verras Litaus-kaas saam met jou vriende oor 'n koppie tee of koffie. Goeie aptyt!
- - As u Litause kaas voorberei, kan u ook 'n bestanddeel soos komyn daarby voeg. Dit gee die gereg 'n spesiale piksheid.
- - Oor die algemeen kan jy van sulke kaas verskillende geregte kook. Sny die suiwelproduk byvoorbeeld in klein stukkies, rasper dit met verskillende geurmiddels na u smaak, bedek met fyngekapte knoffel en giet 'n klein hoeveelheid olyfolie in. Sit so 'n gereg voor met 'n sny swart- of rogbrood. Litausse kaas kan ook in die oond gebak word of in 'n pan gebraai word.
- - U kan ook soet Litause kaas maak. Om dit te kan doen, voeg die stukkies jellie, papawersaad, rosyne, gekonfytde vrugte of gedroogde appelkose (na u smaak) in die oesmengsel, sorg vir die suiker, en berei 'n kaasgereg, nadat u al die bestanddele goed gemeng het.
- - Let op: alle bestanddele van die gereg moet vars wees. Dit geld veral melk en suurroom. In 'n ander geval kan en wil die gereg slaag, sal dit nie so lekker en aromaties wees soos wat dit behoort te wees nie.