Okroshka op kvass - Okroshka - Sop - 2022
Bestanddele vir die kook van kvass okroshka
1 kg rogbrood
Gis 30 gram
Water 2-4 liter
Gekookte aartappel 3 st.
Gerookte vleis 200 gram
Vars komkommers 2 st.
Biesuie 1 klomp
Groen (pietersielie, dille) 1 tros
Mes, fyn rasper, snyplank, diep bak, oond, bakplaat, yskas, geëmailleerde of glashouer vir kwas, gaas
Kook okroshka met kvass:
Stap 1: berei tuisgemaakte kvass vir okroshka voor.
Eerstens, skakel die oond aan, stel die temperatuur op 180 grade. Om tuisgemaakte kvass te maak, sny rogbrood in skywe en smeer dit op 'n bakplaat. Braai dit in 'n voorverhitte oond tot goudbruin (30-40 minute). Die kleurversadiging van tuisgemaakte kwas sal afhang van hoeveel ons brood gerooster word. Kook water en vul ons rogbeskuitjies. Ons laat hulle 3-4 uur aandring
Stap 2: vul brandstof in.
Nadat die kwas toegedien is, word die infusie op gaas gefiltreer. Ons verdun suiker en gis in 'n klein hoeveelheid water en voeg by die gespanne kwas. Ons sit 5-6 uur lank op 'n warm plek, waarna ons dit weer versigtig filter en in die yskas sit. Kvass is gereed, jy kan na okroshka gaan.
Stap 3: kap die produkte vir okroshka.
Ons sny die gerookte vleis op 'n bord in dun repies, gekookte aartappels en komkommers in blokkies van 1x1 cm. Sny die groen uie en die vere van die groen uie fyn. Eiers word soms ook gesny, maar dit is beter om dit fyn te vryf en by die verband te voeg. Daarom vryf ons dit op 'n fyn rasper.
Stap 4: vul okroshka op.
Meng verkoelde kwas vir ongeveer 1 liter met gerasperde eiers, sodat ons okroshka nie vars sal smaak nie. Ons plaas al die gesnyde bestanddele in 'n diep bak en vul dit met sout na smaak. Ons plaas okroshka vir 1-2 uur in die yskas.
Verkoelde okroshka word in 'n diep bord bedien. Voeg suurroom by die okroshka voor opdiening en sit voor. Goeie aptyt!
- - Vir okroshka kan u meer as een soort vleis inneem, in welke geval dit 'n gekombineerde okroshka met kwass sal wees. U kan hoender, gekookte wors, gerookte varkvleis kombineer.
- - Om die okroshka 'n skerp, gekruide smaak aan die kwas te gee, voeg eiers by, mosterd of peperwortel. So 'n verband moet 1 uur in die yskas gehou word en vul dan eers okroshka op.