Kook Met Muurbalblomme: Wenke vir die oes van muurbalblomme - Interessant
Muurbalbloeisels is glorieryke, goue blomme, wat nie net aantreklik is nie, maar ook goed is om te eet. Om pampoenbloeisels as voedsel te oes, verg 'n bietjie kennis van die voortplantingsbiologie van die plant. Om vrugte te verseker, moet u weet wanneer u pampoenblomme moet pluk en watter u moet pluk. Muurpampoentjies word so gou as moontlik gebruik, maar daar is 'n paar wenke oor hoe u pampoentjies kan opberg om hul beste smaak te gee.
Inligting oor die pluk van muurbalbloeisels
Blomme van somerpampoen, courgette, laat-seisoen pampoene en winterpampoentjies is smaaklike versierings of selfs bykosse. Die plante produseer manlike en vroulike blomme, met 'n hoër bevolking mannetjies.
Die vroulike bloeisels sal die vrugte word, dus om die oes te behou, is dit die beste om die manlike blomme te pluk. Om kennis te dra van die verskil tussen manlike en vroulike blom, is belangrik om te weet wanneer u pampoenbloeisels pluk. Manlike muurbalbloeisels is hariger en het 'n dun basis waar dit aan die stam vassit. Wyfies het 'n dik bult, dit is die ovarium, waar hulle van die plant af groei.
Hoe en wanneer u pampoenblomme moet pluk
Oggend is die beste tyd om pampoenblomme te oes. Kies manlike blomme as dit nog in knopvorm is. Manlike blomme groei eerste op die plant, maar die volledig gevormde blomme is harig en moeilik hanteerbaar in die kombuis.
Vroulike blomme word as die lekkerste beskou, maar u moet die oes daarvan verminder as u vrugte aan die plant wil hê.
Gee 'n sagte druk aan die agterkant van die blom wanneer u pampoenblomme pluk. Dit sal u help om die bol van 'n wyfie of die plat punt van 'n manlike blom op te spoor.
Hoe om muurbalbloeisels op te slaan
Die beste voorwaarde is om dit op die oesdag te gebruik. As u pampoenblomme pluk en dit dan gebruik, kry u dadelik die varsste lente-smaak.
Pampoenblomme is baie fyn en stoor nie lank nie. Daar is egter 'n truuk oor hoe u pampoenbloeisels kan bêre vir die beste geur en om die blomduur te verleng.
Hou dit in die yskas. Manlike bloeisels duur die langste en kan tot 'n week in die yskas gebêre word. Beide geslagte sal die beste hou as dit saggies op die sneesdoek of 'n papierhanddoek op 'n skottel of plat houer neergelê word.
Wat om te doen met muurbalbloeisels
Noudat u 'n paar blomme geoes het, kan u u afvra wat u met muurbalbloeisels moet doen. Dit is smaakvol en kleurvol as dit as slaai versier word. Verwyder die helmknoppe binne, was, droog die blomme af en gebruik dit heel of gekap. Vul die blomme met rys, kruie of kaas wanneer u met pampoenblomme kook. U kan ook inlê, diepbraai of blare kan stamp. As u die blomme gaarmaak, kan u dit vries. Ongeag die metode wat u kies, berei die blomme so vinnig as moontlik voor vir die beste geur en tekstuur.
Dit is maklik om pampoenblomme te oes, en dit is 'n uitstekende manier om die manlike blomme te gebruik, eerder as om dit eenvoudig van die plant af te laat val.
Hoe u Squash Blossoms kan oes
Goudgeel muurbalbloeisels is sagte lekkernye, lekker as dit by 'n vars slaai gevoeg word, gehawend en gebraai of met kaas gevul en gebak word. Pampoenplante produseer 'n groot aantal manlike blomme om te verseker dat die vroulike blomme bestuif word. Manlike en vroulike blomme is ewe smaakvol. As u egter van plan is om ryp pampoene te oes, beperk die oes tot manlike blomme en laat 'n paar op die plant om die vroulike blomme te bestuif. Slegs die wyfieblomme gee vrugte.
Oespampoentjies blom in die middaguur. Vir die beste geur, oes bloeisels wat volgrootte is en net begin oopgaan.
Identifiseer die manlike bloeisels, met dunner, reguit stamme as vroulike bloeisels. 'N Wyfiebloeisel vertoon 'n dikker stam met 'n klein bultjie aan die onderkant van die blom. Die bult is die ovarium - die begin van 'n klein pampoen.
Sny die bloeisels van die plant af met 'n kombuisskêr, snoeiskêr of 'n klein messie. Laat ongeveer 1 duim stam op die blom.
Spoel die bloeisels in koel water af. As u nie gereed is om die bloeisels voor te berei nie, plaas dit in 'n bak yswater en bêre dit nie langer as een of twee dae in die yskas nie. Manlike bloeisels behou hul smaak en sagtheid langer as jy die meeldraad in die binnekant van die blom knyp.
Courgette 101: Kweek en oes hierdie super muurbal
Kry wenke vir die kweek, oes en gaarmaak van u suikerbakkies.
Pampoen, beide somer- en wintertipes, kan die beste in die hitte gekweek word. Waar pampoentjies of pampoentjies 'n probleem is, moet u die saad binnenshuis begin en aan die einde van Junie of vroeg in die tuin oorplant. Beskerm met rybedekkings totdat die plante begin blom. As u die stingels met grond bedek, kan dit beskerm word teen skade aan pampoenboorders
Daar is 'n rede waarom courgette, 'n somerpampoen, so 'n gewilde gewas in die huistuin is: dit is maklik om te begin, kan in houers gekweek word, en sodra courgetteplante begin produseer, kan dit ongelooflik vrugbaar wees.
Aangesien courgette sade - ongeveer 45-55 dae vinnig - tot volwassenheid sal kom, is selfs Augustus genoeg tyd om te plant vir 'n vroeë herfsoes. Trouens, baie kenners beveel aan om tot middel Julie te wag om te plant sodat u besmetting van 'n spesifieke soort muurbalbesie kan vermy.
Voel jy geïnspireer? Hier is alles wat u moet weet oor plant, verbou, oes en gebruik courgette:
Plant dit: Kies grond wat goed dreineer in 'n sonnige area van u tuin. Plant saad een sentimeter diep, 4-5 sade per heuwel, of as u in rye plant, 2-3 sade per gat, 36 sentimeter uitmekaar. As u in heuwels plant, moet u tot 2-3 plante per heuwel dun sodra saailinge opkom.
Sorg daarvoor: Die deklaag rondom u courgetteplante nadat dit opgekom het, kan die grond help om water te behou (veral belangrik as u 'n droë somer het soos so baie streke!) Maak seker dat u courgetteplante minstens twee sentimeter water per week kry. 'N Soaker-slang is die beste, want water uit 'n blik kan lei tot skimmel op die blare van die plant.
Kies dit: Ongeveer 45-55 dae nadat u geplant het, moet u sien dat u plante begin blom. Sorg dat u onder die groot blare kyk, want dit is maklik vir courgette om "weg te steek!" Die vroeë, klein pampoen (ongeveer 6 sentimeter) is die sagste en smaakvolste, en as u gereeld pluk, kan dit tot 'n groter oes lei. Courgettepampoentjies kan ook redelik groot word, en u sal verbaas wees oor hoe vinnig dit groei! Sny u pampoen met 'n skerp mes uit die wingerdstok en bêre dit ongewas in die yskas totdat u dit wil gebruik.
Eet dit: Courgette is vol voedingstowwe en kan op verskillende maniere geëet word. Hier is 'n paar idees vir die gebruik van u oes:
Courgette Gratin met dank aan The Barefoot Contessa
Die kans is goed dat u met meer oes sal eindig as wat u self kan eet. As dit die geval is, is AmpleHarvest 'n gawe register wat u kan help met plaaslike koskaste wat dit regtig kan gebruik. Of bied 'n courgettepartytjie aan en nooi die hele blok uit!
Geniet die beste geur deur pampoen op sy hoogste punt te oes.
Kies courgette as die vrugte 6-8 sentimeter lank is, nie die grootte van 'n bofbalkolf nie. Oes geskulpte muurbal, soos pattipanne, as dit 3 tot 6 sentimeter in deursnee is. Somerpampoen smaak die beste as dit klein is, en vars, gebraai of om te bak, gebruik word.
U kan somerpampoentjies enkele dae lank in 'n plastieksak in die groentekoeklaaier in u yskas bêre.
Oes winterpampoen as die vrugte vol is en die skil is ferm en blink. Die gedeelte wat aan die grond raak, word van room tot lemoen wanneer die vrugte ryp is. Gebruik 'n snoeischaar om die vrugte te oes, en laat 'n sentimeter op elke vrugte.
Genees die hele winterpampoen, behalwe eikel, op 'n warm vogtige plek. Gaan dan na 'n koel, droë, goed geventileerde area om dit vir 'n paar maande op te berg.
'N Bietjie meer inligting: Gaan somerpampoentjies gereeld na. Vrugte is binne 4 tot 8 dae na blom gereed om te oes.
Gewone plae en siektes
Soos enige tuingewas, is winter- en somerpampoene vatbaar vir sommige plae en siektes.
Borsies vir wingerdstokke dring deur die stingels van muurbalplante, wat die blare en vrugte vog ontneem. Hulle kom algemeen voor in tuine in die middel tot oostelike VSA en kan in die suide van Ontario voorkom.
Verwylende blare en gate aan die onderkant van u plante wat 'n groen, saagselsagtige stof uitstraal, dui aan dat daar wingerdboorders voorkom. Sodra hulle 'n muurbalplant gekoloniseer het, kan dit moeilik wees om te beheer, maar organiese metodes sluit voorkoming en fisiese beheer in.
Tekens van die muurbalboorder bevat blare wat verlep.
In die noordooste, plant die somerpampoentjies vroeg in Julie nadat volwasse borers hul lewensiklus voltooi het en klaar eiers gelê het.
Plant botterskorsie, wat bekend is dat dit minder vatbaar is vir die plaag. Vermy courgette en ander variëteite van somerpampoen, aangesien dit die minste bestand is.
Draai jou pampoengewasse en sorg dat jy dit nie in beddings plant waar komkommers of spanspekke die vorige jaar gegroei het nie.
Bedek die basisse van jong plantstingels met aluminiumfoelie om te verhoed dat volwassenes eiers lê.
Verwyder en vernietig geaffekteerde plante om te voorkom dat boorboorde die volgende jaar weer ingestel word.
Strooi diatomeeënaarde rondom die basis van elke plant as u klein plante is. Doen weer aansoek na elke reën.
As u plante begin wingerd, bedek dit met 'n drywende ry materiaal en bevestig die sye. (Doen dit slegs as u seker is dat boere nie in u grond oorwinter het van 'n vorige gewas nie.) Laat dit twee weke voordat dit verwyder word, op die plek wees sodat bye die blomme van u plante kan bestuif.
Stel strikke. Plaas 'n geel emmer of bak gevul met water om u plante. Volwasse borers trek die kleur geel aan en vlieg die water in en verdrink. Geel klewerige strikke is ook effektief.
As u 'n boorder in u plant opspoor, steek 'n draad in die plantstam om die larwes dood te maak. U kan ook 'n klein insnyding in die stam van 'n plant maak om die borers te identifiseer en te verwyder, maar die plant kan doodgaan. Begrawe enige snyareas in die grond om wortels aan te moedig.
Nog 'n algemene tuinplaag wat aan pampoenplante kan smul, is die lae plantluis. As u nog nie plantluise gesien het nie, gelukkig. Hulle is vrugbaar in baie tuine en is 'n algemene gesig op alles, van koolkoolkoolkool tot die lae Skotse distel. Gelukkig is hulle ook maklik om te sien, omdat hulle in kolonies reis. Kyk vir verkleuring van plantstingels — groen, pers en swart is 'n paar plantluisskakerings.
In baie gevalle sal plantluise 'n handjievol plante beskadig voordat dit 'n maaltyd word vir voordelige insekte, waaronder lieveheersbeestjies en perdebye. Dit beteken dat u hoegenaamd niks hoef te doen as u hierdie nuttige roofdiere op u plante sien voorkom nie en die besmetting nie te uitgebrei is nie. Tuine wat 'n gesonde verskeidenheid plante en gesonde grond bevat, kan dikwels te veel skade aan plantluise afweer omdat hulle hierdie natuurlike roofdiere aantrek.
As die besmetting handuit ruk, begin deur die aangetaste plantstamme met 'n straal water te bespuit. Dikwels is dit genoeg om hulle uit te wis en nie meer werk is nodig nie. As die situasie voortduur, oorweeg dit om voordelige insekte soos die Aphidoletes-muggie en Aphidius-perdebye in te stel - uitstekende keuses om te plantluise te koop. Neemolie is ook effektief om plantluise te beheer wanneer dit volgens die produkinstruksies toegedien word.
Muurluise val op die blare van u plante, sodat dit verdor, swart word, bros word en uiteindelik sterf. Die mees algemene muurbalbes is die Anasa tristis, 'n skadelike plaag wat dwarsdeur Sentraal-Amerika, die Verenigde State en die suide van Kanada strek, wat op muurbal-, komkommer- en spanspekplante voed.
Volwasse (onder) en nimf (bo) muurbalbesie. Foto deur John L. Capinera, Universiteit van Florida.
Die eerste teken van stampmielies is gewoonlik bruin merke op die blare. Om hierdie probleem te voorkom, moet u die onderkant van u plante se blare gereeld ondersoek. As u trosse ovaalvormige bruin eiers raaksien, verwyder dit. Daar is bekend dat muurbalbesies groter, meer volwasse muurbalplante bevoordeel, en vroeëre aanplantings is veral vatbaar.
Skade aan die plant van blare nadat dit deur pampoentjies gevoer is. Foto deur John L. Capinera, Universiteit van Florida.
As muurbalbesies u gewas reeds beïnvloed, val dit vas deur karton of groot koolblare op die grond rondom u plante te plaas. Die goggas sal bedags daar skuil, en u kan dit bymekaarmaak en vernietig. Die bekendstelling van voordelige insekte, soos die Trichopoda-pennipes, kan ook help om die aantal pampoentjies te verminder as dit in u omgewing beskikbaar is.
Dit is ook belangrik om enige gebruikte muurbalplante na die oes skoon te maak om te voorkom dat muurbalbesies in u tuin oorwinter.
As die uithoeke van u muurbalplante krimp en bruin word, is dit gewoonlik 'n teken van blomvrot. Hierdie toestand kom voor waar plante nie kalsium het nie, hetsy omdat hulle nie genoeg uit die grond kan kry nie, of omdat iets hulle weerhou om dit op te neem. Om bloeiseindvrot te voorkom, moet u 'n grondtoets doen voordat u plant om die kalsium- en suurvlakke te kontroleer. Lae pH (onder 5,5) beteken dat plante sukkel om minerale uit die grond op te neem. Behandel met kalk drie maande voor plant om die alkaliteit van u grond te verhoog.
As u pH in die grond goed is, maar u steeds tekens sien van blomvrot (en hierdie tekens duur nie gedurende die hele groeiseisoen nie), kan plantstres die oorsaak wees. Droogte, nat grond en ongewone koel of warm weer kan plante belas en verhoed dat hulle minerale effektief absorbeer. Doen u bes om te verseker dat plante egalig natgemaak word deur drupbesproeiing of deurdringende slange, en beskerm dit teen die uiterste weer.
Wanneer volwasse blare poeieragtige kolle op die boonste en onderste oppervlaktes het, is dit die eerste teken van skimmel. Uiteindelik kan hierdie kolle groot vlekke vorm wat blare en stingels bedek. Hierdie swam kan plante verswak, vrugset verminder en voortydige rypwording veroorsaak. Aangesien poeieragtige skimmelinfeksies floreer in warm, droë toestande en aangeplante gewasse, moet u u muurbalplante voldoende ruimte gee om die lugvloei te verhoog. As skimmel voorkom, spuit blare met 'n oplossing van neemolie en water (2 eetlepels neemolie-konsentraat tot 1 liter water). Dit sal help om poeieragtige skimmel binne 24 uur te verminder of uit te skakel.
Met muurbalmosaïekvirus word blare en vrugte gevlek en verkeerd gevorm. Foto deur MSU Diagnostic Services.
Squash-mosaïekvirus verskyn as donkergroen en blêragtige kolle op die blare. Blare en vrugte word gevlek, stamperig en misvormd. Kewers - insluitend die blaarkewer en gevlekte komkommerkewer - dra die virus oor nadat dit op ander besmette plante gevoer is. Dit kan ook versprei word deur besmette saad. Verwyder en vernietig besmette plante en maak die bed van die gebruikte plante skoon aan die einde van die seisoen. Kies siektevrye saad.
Blaarroes op muurbal begin met klein bruin kolle wat swart kan word.
Hierdie swam verskyn eers as bruin kolle op die blare wat later swart word. Vrugte word sponsagtig met harde, droë skilde. Aangesien hierdie roes versprei word deur oorwinterende plantreste, moet u alle gebruikte plante van die vorige jaar skoonmaak en die wisselbou beoefen. Vermy oorhoofse water om blare droog te hou, en kies eerder druppelbesproeiing of slangpype.
Kook Met Muurbalbloeisels
In die middel van die somer is groot geel blomme die eerste teken dat jy binnekort knie diep in muurbal en courgette sal wees. U kan die bloeisels van die somer- en winterpampoen eet.
Die plante produseer sowel manlike as vroulike blomme. Die mannetjieblomme is gewoonlik talryker, nader aan die hoofstam van die plant, en dra nie vrugte nie. U kan hulle onderskei omdat hulle stuifmeeldraende meeldrade het en gewoonlik kleiner is as die vroulike blomme. Die vroulike blomme is geneig om op die wingerdstokke of verder van die hoofplant te groei, en is gewoonlik groter. Daar is 'n bietjie proto-muurbal aan die onderkant van die vroulike blom, wat sal ontwikkel as dit bestuif word. Hul vrouegedeelte (wat met stuifmeel afgestof moet word om bevrug te word om muurbal te maak) word 'n stamper genoem.
Die bloeisels begin die oggend omstreeks 08:30 oop. Hulle maak weer laatoggend toe, dus dit is belangrik om tyd te stroop. Moenie die vroulike blomme pluk nie, tensy u u pampoen-oes wil verdun. Pluk die mannetjieblomme, maar laat een of twee mannetjies vir die bye om hul werk te doen. Om 'n hoër opbrengs van pampoen te verseker, kan u die vroulike blomme met die meeldrade van die mannetjies bestuif. Dit lyk miskien 'n bietjie kinky, maar jy doen in elk geval net wat die bye doen. Praat van bye, pasop vir hulle. Hulle vlieg gewoonlik weg sodra u hul blom versteur, maar hulle is nie gelukkig daaroor nie.
Pluk die blomme wanneer dit heeltemal oop is. Spoel die insekte daarna saggies uit en bêre dit in koue water in die yskas. As u sout by die water voeg, kan u die goggas uittrek. Pasop vir bye! As u nie op een dag genoeg bloeisels het om vir 'n resep bymekaar te kom nie, versamel die blomme elke dag vir 'n paar dae totdat u genoeg het. U kan dit in die yskas in water bêre totdat u gereed is om dit te gebruik.
Ek het my eerste ervaring gehad met kook met muurbalbloeisels terwyl ek baie jare gelede saam met my eks se gesin in die Yucatan-skiereiland van Mexiko gewoon het. Ek het geleer om Sopa de Flor de Calabaza (Squash Blossom Soup) te maak van Juanita, wat jare lank by die huishouding gewerk het voordat sy oorlede is. Sy het gekook, skoongemaak en vir die gesin gewas en gestryk. 'N Klein, ou Maya-vrou, sy het vergeet hoe oud sy was. Sy het altyd 'n huipil gedra (die tradisionele wit katoenrok met helder blomme langs die kante geborduur) en haar grys hare op die vloerlengte in 'n stywe broodjie teruggetrek, wat haar ronde, mahonie-gesig beklemtoon.
Ek was lief vir Juanita. Sy het geen Engels gepraat nie, en haar gebroke Spaans was moeilik om te verstaan ​​deur haar dik Maya-aksent. Maar sy en ek het nie baie woorde nodig gehad om te kommunikeer nie. Sy het my geleer hoe om verskillende disse in daardie klein, versmorende warm kombuis te kook waar die geel teëls kondens uit die stoof gedrup het. Sy stap met haar klein plastiekbakkies na die Mercado (opelugmark) en haal vars bestanddele vir alles wat sy die dag gaan voorberei. Sy het altyd 'n telenovela (die Mexikaanse weergawe van sepies) op 'n klein TV in die hoek van die kombuis gekyk terwyl sy gewerk het. Saans as dit draaglik was om buite in die tropiese hitte te wees, sit ek en sy alleen saam op die voorstoep in die windjie, die binneland in, stil en gelukkig.
Hier is haar resep. Dit bring goeie herinneringe terug, en ek bid Juanita elke keer as ek dit maak.
3 Poblano-chili, gekap (of 'n ander variëteit as jy wil)
2 vars takkies oregano, of 1 teelepel gedroog
3 of 4 stukke gekookte, gekerfde hoender, keuse van dy, trommelstokkie of bors
4 koppies pampoenbloeisels, grof gekap
U kan 7 koppies water met ongekookte hoender, sout en peper en oregano kook om in die resep te gebruik, of die sous en hoender vooraf voorberei of koop.
Soteer ui, knoffel en rissies in botter. Pas die aantal en soorte chili aan volgens hoe warm u daarvan hou. Poblanos is nie baie pittig nie. U kan altyd later 'n bietjie warm sous byvoeg as dit nie pittig genoeg is nie. Voeg courgette by. Kap die tortillas in klein stukkies en voeg dit by die sous, dit sal uiteenval en die sop verdik as dit gekook word. Kombineer alles saam en laat dit kook. Voeg gekapte bloeisels by, en kook nog 'n rukkie. Skakel die hitte af en roer die room daarby. Sit voor met tortilla-skyfies.