Groenkoolsop vir die winter - sopdressie met spinasie en seldery * Oor plante
Groenkoolsop vir die winter - sopdressie met spinasie en seldery
As u daarin slaag om spinasie te kweek, is daar verskillende maniere om dit te behou. Eerstens kan jy blanseer, pers en vries. Tweedens, berei u 'n verskeidenheid winterslaai voor. Derdens, en volgens my mening, is dit die nuttigste toepassing om groenkoolsop vir die winter te maak. Sopdressies met spinasie en seldery sal handig te pas kom in die winter. As u 'n hoender- of beesvleisoplossing in die yskas het, hoef u net 'n heerlike sop te maak, om 'n paar aartappels daarin te kook en 'n pot groenkoolsop by te voeg, voorberei vir toekomstige gebruik. U hoef dit net met suurroom te sit en voor te sit.
Groentjies wat in die eerste helfte van die somer ryp word, is 'n uitstekende basis vir winteroes.
bedrag: 0,6 L
Bestanddele vir spinasie en seldery sop
200 g vars spinasie;
300 g stamselery;
180 g uie;
groen brandrissie peul;
peul met rooi chili;
40 ml reuklose olyfolie;
15 g sout.
Die metode om groenkool vir die winter te kook
Byna al die sop begin gaar word deur uie te braai, ons s'n is geen uitsondering nie. Die praktyk het dus in 'n breë gietyster-patat getoon dat hierdie gereg die beste geskik is; ons verhit die reuklose olyfolie tot 'n toestand waar 'n effense rook voorkom. Gooi ui, gekap in groot ringe, voeg sout by sodat die sap uitstaan. U kan dadelik al die sout vir die resep neersit.
Sodra die ui sag is, voeg die selderystingels by, gekap in stukke van 5-6 mm dik. Kook die groente vir 15 minute op matige hitte. Meng die groente sodat die ui nie brand nie, in die sopdressing moet al die bestanddele op dieselfde manier gekook word.
Groen en rooi peule van die rissies word van sade skoongemaak, in dun repies gesny en in die pan gevoeg.
Nou is dit die draai van vars spinasie. Om die binnedringing van sand en aarde, wat gereeld in die groen voue voorkom, te vermy, week ons ​​dit in koue water, spoel dit onder die kraan af en sny die stywe stingels af. Jong spinasie kan saam met die stingels gekap word, en gebruik later net blare.
Sny die setperke in repies van 0,5 cm breed, voeg by die res van die bestanddele, kook dit oor matige hitte vir 5-6 minute.
Klaar groente sal baie afneem, veral vir spinasie - 'n baie klein porsie bly van 'n groot klomp oor.
Ons berei skoon en droë blikke voor, lê die warm sopdressie uit. Bedek die gevulde blikke met skoon deksels. Ons plaas 'n linnedoek in die skottelgoed vir sterilisasie, gooi die water tot 50 grade verhit. Ons sit die oewers sodat die water ongeveer tot by die skouers kom. Verhit die water stadig tot 90 grade, en steriliseer dit vir 12 minute.
Maak die gepasteuriseerde verband dadelik toe, bedek met 'n dik kombers en laat afkoel by kamertemperatuur.
Ons bêre koolsop op 'n koel, droë plek. Stoor temperatuur van +3 tot +7 grade Celsius, die spasies behou hul smaak en kleur vir 'n paar maande.