Resep Hoenderbene met sampioene in bier - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Was die vleis en maak die vel skoon (opsioneel) en groei.
Voeg 'n sny knoffel by en geur, plaas in die pan.
Was en sny die sampioene, plaas dit in die pan, voeg die bier, olie, gekapte of gekneusde knoffel, 'n bietjie sout oor die sampioene en sit dit in die voorverhitte oond totdat die vleis gereed is.
Die gewone hoenderbene verander in 'n steak wat in jou mond smelt. Die geheim? Die voorbereidingsmetode, wat slegs geduld en 'n minimum toesig van die oond verg. Ek het so 'n steak gemaak vir ouma se 97ste verjaardag gaste. Die hoeveelhede in die resep is vir 12 porsies, wat een been per persoon tel (nie 'n bietjie nie, aangesien dit 'n maaltyd was met voorgeregte, sarmale, steak en nagereg).
Die dye saam met die marinade word in 'n hersluitbare sak geplaas en vir 10 tot 16 uur (of oornag) laat afkoel.
Sprinkel fyngekapte ui en knoffel daaroor en laat die skinkbord vir nog 10-15 minute in die oond (sonder om dit te bedek).
Hoenderbene met room en sampioene
Niks kan vergelyk word met 'n romerige en heerlike sampioensous met sm en acircnt en acircnă nie. 'N Kombinasie van geure en teksture wat geskik is vir byna alle vleissoorte, van hoender tot beesvleis en varkvleis. Vandag bied ons u 'n resep vir hoenderbene met suurroom en sampioene, geskik vir 'n gesinsete of 'n heerlike ete. U kan die gereg eenvoudig of met polenta bedien, of enige ander versiering wat u wil.
2-3 heel hoenderbene
1 koppie hoendersop of water
Was en maak die hoenderbene skoon, en vee dit dan af met papierhanddoeke om oortollige water te absorbeer.
Meng meel met sout en peper en poeier die hoenderbene aan alle kante goed. Sit die botter in 'n pan op die vuur. As dit gesmelt is, voeg die dye by en braai dit aan albei kante totdat dit korsig is.
As die dye bruin is, voeg die wyn en hoenderbouillon of water by, bedek met 'n deksel en laat prut tot goed deurdring en die vloeistof verdamp het.
Haal die dye uit die pan en voeg die fyngekapte knoffel en gesnyde of gesnyde sampioene by. Laat hard word, geur indien nodig met sout en peper, gooi dan die vloeibare room, gemeng met 'n eetlepel meel. Laat die sous 'n paar minute verdik, sit dan die dye terug in die pan en bedek dit met die sous.
Bedien met vars gekapte groente en jou gunsteling garnering.
Ek was net op soek na 'nuus' wat pas by die feestelike paasmaaltyd, ek dink ek sal die resep vir 'n aperitief gebruik.
Wee my, wat 'n wonder. As hy my vir 'n vrou vra nadat ek hierdie opgestopte dye gaargemaak het, bel ek jou na die troue, Ioana) Seker dat hulle op my Paastafel sal wees
roxana, bedien dit met 'n glas sjerrie (want dit is nog steeds 'n aperitiefdrankie) of van die witwyn wat jy in die vulsel sit (byvoorbeeld 'n droë en goeie Riesling), en dit sal beslis gebeur
Lekker, ek kan nie wag om dit te maak nie. Ioana, weereens baie dankie vir hierdie heerlike resepte. vir die manier waarop jy dit aanbied, vir die manier waarop jy alles verduidelik.
Maaaama mia en wat Paasfees gister, anderdag.
jy moet weet dat ek hierdie week vry is vir Paasfees, want ek hardloop in die park sedert die goeie weer is
ioana, koop jy die bene êrens heen, want as ek nie wil hê jy moet vir my sê wat is die eenvoudigste manier om hulle been te verwyder nie
as dit gekook word, word die bakpapier baie sag. rol dit in baksakke en dan in aluminiumfoelie, as u bang is dat aluminium nie so gesond is nie. dit sal dus nie met die rol in aanraking kom nie.
maar as u net die aluminiumfoelie kies, sal dit beslis nie vassit nie, want die spek laat vet agter en u kan dit maklik aan die einde verwyder.
Ek het ook die Paasfeesresep gemaak. Wat meer kan ek sê, 'n lekkerte, veral omdat ek van lewernote hou.10 Ek wonder watter ander vulsel daarby sal pas?
Ek kom net rapporteer dat my kos baie lekker is. Maar ek het glad nie gewag dat dit afkoel nie en ek het dit nie in die yskas gesit nie, maar hierdie ongeduld, maar dit het nog steeds baie taai uitgekom, geen probleem nie, alhoewel ek niks anders as korter spek gekry het nie .
Gister en eergister het ek die pogacele gemaak, te lekker.
Hoenderbene met sampioene
Bestanddele (vir 4 mense): 4 hoenderbene ,, 300 g vars sampioene ,, 12 klein uie (grasuie) ,, 2 knoffelhuisies ,, 1 takkie tiemie ,, 10 cl droë witwyn ,, 2 eetlepels asyn balsamico ,, 3 eetlepels meel ,, 4 eetlepels olie ,, 40 g botter ,, sout ,, peper.
Moeilikheid: laag | Tyd: 25 min
Bestanddele Knapperige hoenderbene en vlerke
1-1,5 kg onderbene en / of hoendervlerkies
1 mespunt gemmerpoeier
150-200 gram meel
1 eetlepel gerasperde ui op 'n rasper met fyn gaatjies
2 knoffelhuisies fyngedruk / gerasper
1 glas geklopte melk
pekelwater: 1 liter water en 2 eetlepels sout
Voorbereiding Knapperige hoenderbene en -vlerke, video -resep
Vir voorbereidingsinstruksies nooi ek u uit om na die onderstaande video te kyk, of na die stappe wat in teksformaat aan die einde van die artikel uiteengesit word.
Voorbereiding Hoenderpote en vlerke in 'n knapperige kors
1. Ons kies klein en sagte hoenderbene en vlerke.
2. Berei die pekelwater voor, voeg 1 liter water en 2 eetlepels sout in 'n groot bak en roer tot opgelos.
3. Voeg die hoendervlerkies / -pote by die pekelwater. Hulle moet heeltemal bedek wees met pekelwater. Die bak word toegedraai en verkoel vir ten minste 2 uur, maksimum 24 uur.
4. Na marinering in pekelwater, dreineer die dye / vlerke goed. Dreineer goed deur dit met absorberende kombuispapier te bedek en laat by kamertemperatuur.
5. Meng meel met alle speserye (1 teelepel sout, peper, gemmer, gerasperde neutmuskaat, gedroogde oregano, soetrissie).
6. Rasper die ui op 'n rasper met fyn gaatjies. Ons benodig 1 eetlepel gerasperde ui. Fyn gerasperde ui en knoffel meng goed met geklopte melk.
7. Gooi die goed gedreineerde dye / vlerke deur die geklitste melk en trek dan pittige meel aan alle kante aan. Ons plaas dit op 'n bord terwyl ons dit voorberei, sonder om dit te oorvleuel.
8. Om hierdie hoenderbene en -vlerkies in bros kors te braai, beveel ek die braaier of 'n gietysterpan (pan) met dik mure aan. Verhit die pan goed op die vuur totdat dit effens rook. Voeg olie in 'n ruim laag (ongeveer 7-8 cm) by. Ons probeer die olie goed verhit, wat 'n temperatuur van 180 grade Celsius moet hê. As daar nie 'n termometer is nie, kan ons dit met 'n houtlepel probeer. As ons die stert van die houtlepel in die olie gooi, versprei daar klein lugborrels om, dit beteken dat die olie die ideale temperatuur het.
9. Plaas die hoenderstukke versigtig in die warm olie, sonder om dit te hard te druk. Sodra die hoenderstukke 'n effens goue kors kry, verminder die hitte tot medium-laag en braai die hoender verder sodat dit goed binne kan dring. In totaal moet die dye ongeveer 20 minute gebraai word. Hulle is gereed as hulle, as hulle verwyder word en met 'n vurk in die dikste deel gepik word, helder sappe vrylaat sonder bloedspore.
10. As dit gereed is, verwyder dit versigtig uit die warm olie en plaas dit op 'n bord bedek met absorberende kombuispapier.
U kan hierdie knapperige hoenderbene en -vlerkies bedien met allerhande garnering, slaaie en souse volgens elkeen se voorkeur. En laat dit soms gaan, moet dit nie te gereeld doen nie: P. Groot eetlus!
Hier is hoe ek die resep vir hoenderpote in wit sampioensous voorberei het!
Bereiding van hoenderbene resep in slagroom / room met sampioene:
5. Voeg die stukkies vleis in die pan, bring die sous tot kookpunt, verminder dan die hitte en laat prut onder lae deksel vir ongeveer 45 minute of tot die vleis effens van die been afkom.
3 truuks om die resep vir hoenderbene in suurroom -sous met sampioene voor te berei:
Sien ander vleisresepte hier, insluitend die Crispy Chicken with Lemon of Chicken Legs in Beer -resep.
Nota: Afhangende van die geklopte room of room, kry u 'n digter of dunner sous. U kan dit natuurlik met 'n bietjie water verdun of met 'n bietjie meer stysel verdik.
5. Voeg die stukkies vleis in die pan, bring die sous tot kookpunt, verminder dan die hitte en laat dit vir ongeveer 45 minute onder die deksel prut, of tot die vleis effens van die been afkom.
HOENDERPENE MET SOPPELS
Ek het dieselfde gedoen as jy, jammer dat ek nie kleiner sampioene gevind het nie. Ek is trots op myself omdat ek tyd bespaar het. Dankie!
Sidy (Chef de cuisine), 7 Desember 2009
Hmmmm. hulle moet baie goed wees. Goed vir jou !
valentina ionita (Chef de cuisine), 6 Desember 2009
maria mihalache, 6 Desember 2009
Cely Snijec (Chef de cuisine), 6 Desember 2009
Baie, baie lekker. Baie geluk!
cristina i. (Chef de cuisine), 21 September 2009
Heerlik, ek maak dit aan die einde met suurroom sous.
motosca mariana (Chef de cuisine), 21 Mei 2009
Ek het geweet jy sal daarvan hou en jy sal trots wees op my. Dankie!
klipblomme (Chef de cuisine), 20 Mei 2009
Ek hou van hoe die finale produk lyk. Bravo! (En ek waardeer die bespaarde tyd.)
motosca mariana (Chef de cuisine), 14 Mei 2009
As u dit afsonderlik kook (hoender, rissies), gebruik u dieselfde bestanddele, dws wyn, sout, peper en knoffel, baie goed, want u het daaraan gedink om albei gelyktydig te kook. Baie geluk . Finale produk ok!
Uie, knoffel en fyngekapte sampioene word in olyfolie gebraai. Bring tot kookpunt totdat die water wat deur die sampioene gelaat word, verdamp. Geur met sout en peper.
Die vel van die hoenderbene kan maklik losgemaak word en sorg dat die rande nie loskom nie. Dit moet soos 'n sak lyk. (Ongelukkig kon ek nie hierdie stadium neem nie, alleen wees en nie 'n helper langs my sit met die kamera nie.)
Vul die dye met 'n teelepel. Bevestig die vel indien nodig met tandestokkies. Dit was nie die geval vir my nie, want ek het nie soveel vulsel nie.
Gooi olyfolie in 'n hittebestande skinkbord en plaas die aartappelskywe.
Voeg sout en tiemie by. Sit die hoenderbene oor die aartappels.
Bedek die skinkbord met aluminiumfoelie en plaas in die oond vir 40 minute, verwyder dan die foelie en laat nog 'n halfuur staan.