Wenke vir fondantversiersels - Nuwe resepte - 2021
Baie van ons hou van die gladde voorkoms van fondantversiersel vir kerskoeke en koeke vir spesiale geleenthede. Lees verder vir wenke oor hoe u fondantversiersel op sy beste sal lyk!
Of dit nou gerol of gegiet is, die fondant lyk die beste as jy jou koek met 'n marsepein- of botterskorsielaag bedek het.
Smeer 'n dun laag konfyt vir 'n marsepeinlaag om die marsepein aan die koek te laat plak. Appelkooskonfyt word gereeld vir kersfeeskoekies gebruik, maar u kan enige geur gebruik wat u wil. Maak die konfyt effens op om dit te versprei, en vermy enige stukke vrugte wat aan die koek plak.
• Rol marsepein soos u gebak uit, gebruik versiersuiker in plaas van meel om te voorkom dat dit vassit.
• Gebruik 'n droë deegkwassie om oortollige versiersuiker af te stof.
• Plaas dit na die boonste oppervlak van die koek en gebruik 'n skêr om te pas.
U kan kies vir 'n botterkremlaag, veral goed vir diegene wat nie van marsepein hou nie, of wat neutallergieë het. Gebruik 'n botterskorsie resep wat meestal botter gebruik. U moet die koek verkoel om 'n ferm oppervlak te vorm voordat u die fondant byvoeg.
• Smeer die hele koek met die botterskorsie en sorg dat dit glad en gelyk is - maar moenie bekommerd wees oor perfeksie of krummels in die deklaag nie, want jy bedek dit met die fondant.
• Verkoel die koek tot ferm tot aan die raak.
As u gietbare fondant gebruik, plaas die voorbereide koek op 'n draadkoelrak oor 'n afgeroosterde bakplaat of 'n switseltjie. Die koek moet op 'n pappesirkel rus om maklik te bestuur. Kartonkoeksirkels is beskikbaar by winkelsentrums vir spesialiteitskoekversiering en aanlyn. (Of u kan u eie maak: sny 'n sirkel wat effens kleiner is as die deursnee van u koekblik.) U kan die koek ook oplig deur dit op 'n omgekeerde skottel of 'n ander skuifstand te laat rus; die idee is om dit maklik te maak om die koek met fondant te bedek sonder om 'n groot gemors te maak. Die bakplaat vang die oorskot op en laat dit dan weer in 'n bak gooi om weer te gebruik.
Gebruik 'n glasbeker om maklik te giet. Begin om in die middel van die koek te giet, beweeg na die kante; probeer om die hele koek in een slag te bedek. U kan 'n paletmes gebruik om die fondant te versprei, maar wees baie versigtig: moenie te kragtig versprei nie - u verloor die gladde oppervlak en kan dit in die mure van die koek sny.
As u nie die hele koek in een giet bedek nie, kan u die oortollige fondant op die bakplaat gebruik. Herverhit indien nodig en gaan voort soos hierbo. Laat die versiersel sit voordat jy versier.
Warm, maar nie warm nie
Die gietbare fondant moet warm genoeg wees om maklik te vloei, maar nie warm nie; anders smelt dit die botterskorsielaag en / of verloor sy blink afwerking.
Gerolde fondant benodig 'n bietjie fynheid, maar lei tot 'n gladde, matte afwerking op u koeke. Dit is eintlik 'n bietjie meer vergewensgesind as gegote fondant, waardeur u blomme of ander versierings kan skuif sonder om 'n punt agter te laat.
• Berei die koek voor deur 'n dun laag konfyt bo-op jou marsepein- of botterskorsielaag te versprei, sodat die fondant kleef.
• 'n Marmerblad is ideaal om fondant uit te rol. Sorg ook dat u 'n skoon, droë werkoppervlak het.
• Stof u werkoppervlak met gesifte versiersuiker en rol die fondant uit tot tussen 2 mm en 5 mm dik. Dunner is beter, maar dit is ook moeiliker om te bereik.
• Borsel oortollige suiker af en dra die fondant versigtig na die koek; voordat jy dit op die klewerige oppervlak laat sak, maak seker dat dit groot genoeg is om oor die hele koek te drapeer.
• Begin in die middel, maak die fondant saggies na die kante toe, druk lugborrels uit, en maak die fondant aan die kante van die koek glad.
Om 'n tou van fondant te maak om aan die kante van die koek te gaan, gebruik u tou om die omtrek van u koek te meet. Vorm en rol dan die fondant volgens die lengte van u tou. Hierdie truuk werk ook vir marsepein!