Gebakte Pastinaak met suurroom en groen uie resep - Nuwe resepte
Gebraaide Pastinaak met suurroom en groen uie
2 groot pastinaak (8 tot 9 onse), geskrop, in ligte diagonaal gesny in ronde van 1/8-duim dik, verdeel
Verhit 1 1/2 eetlepels olie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Rangskik die helfte van die pastinaakskywe in 'n enkele pan in die pan. Besprinkel met sout en peper. Kook tot die bodem goudbruin is, 3 tot 4 minute. Draai pastinaak om; besprinkel met sout en peper. Kook tot sag en effens bros, 2 tot 3 minute langer. Oordrag na bord; heuwel in die middel. Herhaal met olie en pastinaakskywe. Bedek met pietersielie, groen uie en suurroom.
Een porsie bevat die volgende: Kalorieë (kcal) 307.9 %Kalorieë uit vet 69.8 Vet (g) 23.9 Versadigde vet (g) 4.8 Cholesterol (mg) 10.0 Koolhidrate (g) 21.6 Dieetvesel (g) 5.9 Totale suikers (g) 6.2 Netto Koolhidrate (g) 15.7 Proteïen (g) 2.0 Natrium (mg) 20.9 Resensies -afdeling
1 groot kokende aartappel
2 pastinaak (ongeveer 1/2 pond), geskil en fyngekap
3 sjalotjies, fyngekap (ongeveer 1/4 koppie)
1 prei (slegs wit en liggroen gedeelte), afgewerk, in die lengte gehalveer, goed gewas en fyn gekap
2 tot 2 1/2 koppies hoenderbouillon
1 koppie appelasyn of sap
Vir gebakte pastinaak
groente-olie vir die braai van pastinaak
1 pastinaak, geskil en in dun repies gesny
Skil die aartappel en sny in 1/4-duim-blokkies. Kook aartappel, pastinaak, sjalot, prei en pietersielie in matige hitte in 'n swaar ketel, roer tot prei sag is, sowat 12 minute. Voeg sous by en laat prut, bedek, 20 minute, of tot groente baie sag is. In 'n blender puree mengsel in groepe en plaas in 'n groot kastrol. Roer cider of sap, room en sout en peper na smaak by en kook oor matige hoë hitte, af en toe roer, tot deurgaar. Hou die sop warm.
Verhit 1 duim olie in 'n swaar kastrol tot 360 ° F. op 'n diepvettermometer en braai pastinaakrepies in bondels tot goudbruin, met 'n gaatjieslepel op papierhanddoeke om uit te dreineer. Geur gebakte pastinaak met sout.
Bedien sop bedek met gebakte pastinaak.
Latke VS Donut
Vinnige vasvra oor Hanukkah: wat was die eerste keer, die latke (aartappelpannekoek) of die sufganyot (doughnut)?
As u die latke raai, sal u verkeerd wees. Alhoewel Jode al meer as 2 000 jaar Chanukah vier, is die aartappel -latkes eers omstreeks die 15de eeu 'uitgevind' omdat aartappels eers in Europa en Rusland 'n stapelvoedsel geword het totdat die nuwe wêreld ontdek is en die aartappel bekendgestel is op die spyskaart ons wonderlike wonderlike wonderlike wonderlike bubbies en zadies.
Die sugganyot of donuts kan egter teruggevoer word na 'n gebraaide heuningbal genaamd "loukomathes" wat ons voorouers in die ou Griekeland gemaak het.
Omdat ek van Ashkenazi was, het ek altyd ten minste 3 of 4 nagte Hanukkah latkes gemaak. Vir die beste resultate gebruik ek altyd rosette of Yukon Gold -aartappels. Dit bevat baie stysel, en die stysel is nodig om die latke -mengsel bymekaar te hou en pannekoeke te vorm wat nie uitmekaar val nie. Die meeste mense kies om die aartappels te skil, maar. As u die vel aanhou, gee dit kleur en tekstuur aan u pannekoeke. Skrop die aartappels deeglik met 'n groenteborsel as u die vel aanhou. As u dit wel skil, hou dit onder water tussen die skil en die versnippering om te voorkom dat dit oksideer. (Oksidasie is wat gebeur as aartappels die pragtige skakerings van pienk bruin en grys begin word.) Latkes word tradisioneel gemaak met aartappels en uie, maar daar is geen halicha wat sê dat jy dit elke keer dieselfde moet maak nie. U kan gesnyde patats, appels, wortels, knoffel, pastinaak of courgette in die meeste resepte gebruik. Maak net seker dat die meerderheid van die mengsel nog uit aartappels bestaan, maar die ander groente bevat nie genoeg stysel om die mengsel bymekaar te hou nie.
Die uie en ander groente moet afgewerk en geskil en gemeet word voordat dit begin versnipper as dit regtig nuttig is. As u 'n voedselverwerker met 'n versnipperaar het, sal dit vinniger wees om alles bymekaar te sit, maar 'n goeie outydse rasper werk net so goed. As jy lacy latkes met growwe, knapperige rande wil hê, kap die aartappels grof. As u digter latke met gladde rande verkies, gebruik die fyn kant van die rasper.
Een van die belangrikste dele van die latke-maak proses is om die aartappels uit te druk. Nat, sappige aartappels sorg vir vogtige, vetterige latkes wat in die pan uitmekaar val omdat nat items nie goed bruin word in olie nie. Die aartappels moet droog wees en die olie moet goed en warm wees, sodat die buitekant van die latke vinnig skerp word sodat baie vet nie geabsorbeer kan word nie. Om die aartappelmengsel uit te druk, plaas dit in 'n handdoek en druk dit uit. Maak die inhoud van die handdoek leeg in 'n mengbak en meng die res van die bestanddele by
Giet die olie in 'n pan totdat dit 1/4 tot 1/2 duim diep is. As die olie ongeveer 350 is, is dit gereed. As u nie 'n diepvettermometer het nie, kan u die temperatuur van die olie toets deur 'n klein hoeveelheid latke-mengsel in die pan te gooi. As dit binne een minuut goudbruin word, is die olie gereed. Vorm die latkes deur lepels vol van die mengsel versigtig in die warm olie te plaas en die heuwels plat te druk met 'n spatel. Braai tot dit bruin is aan die onderkant, draai dit dan om met 'n spatel en verbruin die ander kant. Dreineer die latkes op papierhanddoeke en sit dit dadelik voor, indien moontlik. As jy dit nie dadelik kan bedien nie, hou dit dan in die oond teen 200 op 'n pan of skottel. Om dit lekker knapperig te hou, moet u dit nie stapel en dit nie bedek nie.
Elke latke kan vetvet gemaak word net deur te verander hoe u dit kook. Vir 'n laevet-weergawe, braai net 'n minuut of twee aan elke kant om die buitekant bros te maak, en bak latkes vir ongeveer 10 minute by 400-450. draai dan die latke om en bak dit nog 5 minute aan die ander kant.
APPEL- EN AARTAPPELATJIES (pareve)
1 lb rooibruin aartappels, geskil
1 appel, geskil en ontpit
Rasper die aartappels en appels saam in voedselverwerker. Gooi die gekapte mengsel in 'n vergiettes en druk vloeistof uit. Plaas die mengsel in 'n bak en voeg die eier en meel by, en sout en peper na smaak. Meng goed. Verhit genoeg olie in 'n groot kleefvrye pan om die bodem van die pan te bedek. Skep die beslag in die pan (ongeveer 2 tot 3 eetlepels per latke), wees versigtig om nie die latkes te druk nie. Kook tot bros en bruin aan die een kant, draai dan om en braai aan die ander kant. Hou klaar pannekoeke warm in die oond, al die pannekoeke word gebraai. Dreineer op papierhanddoeke. Strooi poeier suiker indien verkies net voor opdiening. Maak 10 pannekoeke.
SPINASIE EN ZUCCHINI LATKES (pareve)
2 pond vars spinasie, afgespoel en afgesny
1 lb courgette geskil
1 lb rooibruin aartappels geskil
Rasper die aartappels, courgette en ui in voedselverwerker. Druk soveel vloeistof as moontlik uit. Plaas die gerasperde aartappel in 'n bak en voeg die spinasie, eier, meel, komyn, koljander, sout en peper na smaak by. Meng goed. Verhit genoeg olie in 'n groot kleefvrye pan om die bodem van die pan te bedek. Skep die beslag (ongeveer 2 tot 3 eetlepels per latke) op 'n slag in 'n pan, wees versigtig om nie die latkes te druk nie. Kook tot bros en bruin aan die een kant, draai dan om en braai aan die ander kant. Hou klaar pannekoeke warm in die oond, al die pannekoeke word gebraai. Dreineer op papierhanddoeke. Lewer ongeveer 24 pannekoeke.
TUIN GROENTE LATS (pareve)
Wortels, pastinaak, groen uie en dille maak die verskil in hierdie kleurvolle pannekoek. Meng 'n paar gekapte dille en groen uie in suurroom om langs te sit.
Voorverhit die oond tot 325. Plaas die bakplaat in die oond. Gebruik 'n voedselverwerker met 'n medium rifferskyf, aartappels, wortels en pastinaak. Plaas handdoek op die werkoppervlak. Smeer groente oor. Rol die handdoek styf vas om vog uit die groente te absorbeer. Meng meel, dille, uie, sout en peper in 'n groot bak. Voeg die groente by die jas. Meng eiers by. Verhit 6 eetlepels olie in 'n groot pan oor medium hitte. Gooi in groot hoeveelhede 2 eetlepels beslag per pannekoek in warm olie. Gebruik 'n lepel en versprei dit in rondtes van 4 duim. Kook tot bruin, ongeveer 3 minute aan elke kant. Oordra na die vel in die oond. Herhaal met die oorblywende beslag, voeg indien nodig meer olie by die koekepan by eetlepels vol. Bedien warm. Maak ongeveer 12
GEMAAKTE AARTAPPELPANNE (suiwel)
U soektog na 'n moeilike resep vir kapokaartappels is nou verby. Dit is goeie ou tuisgemaakte wat effens soet en baie klam is.
3 aartappels geskil, gekook en fyngedruk
Meng meel, sout en bakpoeier in 'n medium bak. Roer kapokaartappels en uie by tot deeglik gemeng. Klits eiers en melk in 'n aparte bak en roer liggies by aartappelmengsel. Roer mieliesiroop en neutmuskaat by, meng goed. Verhit 'n groot rooster tot medium-hoë hitte. Smeer die rooster met olie en skep aartappelmengsel in rooster in 12 gelyke porsies. Braai tot bruin aan albei kante, spoel die rooster met meer olie indien nodig. Bedien warm. Lewer 6. Hierdie resep kan verdubbel of verdriedubbel word
Haute Cuisine: Joan Crawford se resepte in die huis uit die bladsye van Vogue
Met vergunning van die Vogue -argief
Voordat ons by die resepte van Joan Crawford kom, kom ons kyk na wat sy gedra het toe sy in 1965 ondervra is Vogue: 'n pienk muu-muu. So berig Ninette Lyon in 'A Second Fame: Good Food', 'n reeks waarvoor sy geskryf het Vogue in die 1960's, en wat Vogue.com elke Donderdag met u deel. Een van die grootste sterre op die silwerdoek, en 'n Texaan wat ook op die bord van Pepsi-Cola gesit het, en Crawford hou van haar eksotiese produkte-die lelike vrugte was haar gunsteling-en haar kos by die huis. Hier is die resepte van Crawford vir gekookte beesvleis, spinasieslaai, nierboontjieslaai en varktjops met rooi uie en gebraaide appelringe.
Joan Crawford se varkkotelette met rooi uie en appelringe vir vier tot ses
6 lendertjies, een duim dik
¼ pond margarien of botter
2 groot Italiaanse rooi uie, in skywe gesny
Lawry se gekruide sout
Soutkotelette aan beide kante. Doop liggies in meel. Plaas tjops in ¼ pond gesmelte botter of margarien in 'n pan. Voeg gesnyde uie by en kook tot goudbruin. As uie gaar is, plaas dit bo -op die tjops. Bruin kotelette aan die een kant, draai dan om en vervang uie aan die bokant. Plaas tjops in 'n pan in 'n voorverhitte oond van 250 °. Omslag. Kook 15 minute. Verlaag dan die oond tot 200 ° en bak nog 25 minute. Bedek elke kap met 2 gebakte appelringe.
Joan Crawford se gebraaide appelringe
Skil en sny appels in dik ringe, maar moenie skil nie. Besprinkel met suurlemoensap. Verhit margarien of botter in 'n pan. Braai appels eers aan die een kant, dan aan die ander kant, tot bruin, maar nie pap nie. Dit is 'n kwessie van 'n paar minute. Sprinkel die bo -kant van die appels met kaneel, neutmuskaat en bruinsuiker na smaak. Hou warm totdat alles klaar is.
Joan Crawford se gekookte beesvleis
6 groot stukke flank beesvleis
2 dosyn wit kokende uie, geskil
2 trosse seldery
4 pastinaak, geskil
Bedek die een kant van die beesvleis met Lawry 's gekruide sout en marineer vir ½ uur. Draai beesvleis aan die ander kant, bedek met Lawry 's gekruide sout, marineer vir ½ uur. Sit beesvleis in 'n swaar stoofpot en bedek met water. Steek stadig vuur aan. Bring tot kookpunt. Skuim. Kook vir 1½ uur. Voeg 3 koppies water by en uie, seldery, wortels, pastinaak, nie gesny nie. Geur met kosher sout en swartpeper, na smaak. Kook vir ½ uur.
Bedien in warm sopborde, met ekstra growwe sout en sous van suurroom, peperwortel en suurlemoen.
Joan Crawford se Kidney Bean Salad
1 groot pers ui, fyngekap
2 groot soetrissies, fyn gesny
4 klein rooi soetrissies, fyngekap
Moenie die boontjies dreineer nie, gooi dit in 'n bak met die fyngekapte groente. (Gooi die sade uit die groot groenrissies weg, maar nie van die warm rooi soetrissies nie.) Voeg die geursel by, meng goed en laat minstens 8 uur in die yskas staan ​​voor dit bedien word.
Dit word bedien met warm vleisbrood, braaikuikens of gebakte ham.
Joan Crawford se Spinazieslaai vir vier tot ses
6 koppies vars, jong spinasieblare
Was die spinasie en plaas in die yskas tot bros. Moenie blare sny nie. Braai die spekdrein op die stoof op papierhanddoeke. Stoor 'n dun lagie vet in die koekpan, voeg 1 koppie asyn by, maak 'n sekonde warm, gooi dan warm oor die spinasie seisoen. Breek die spek in klein stukkies en strooi bo -oor die slaai. Bedien terwyl dit warm is. Dit kan ook gemaak word met gerasperde blaarslaai of, soos in Frankryk, met jong, sagte paardebloemblare.
Tawny Geroosterde Fasante
& raquo 2 fisante
& raquo 1/4 koppie lemoensap
& raquo 1/4 koppie olyfolie
& raquo 1/2 teelepel sout
& raquo 1/4 teelepel peper
& raquo 4 eetlepels pietersielie, gekap
& raquo 2 knoffelhuisies
& raquo 12 repies spek
Spoel die fisante af, sny dit af en maak dit droog. Besprinkel met lemoensap en borsel met olyfolie (binne en buite). Besprinkel met sout en peper. Verdeel gekapte pietersielie en knoffelhuisies en plaas in elke holte. Plaas die fisante op die rak in 'n braaipan. Rangskik spekrepies bo -op, bak vir 1 uur op 350 ° F en roer gereeld. Verwyder spek en bak vir 30 minute, of tot die borste bruin en gaar is. Laat staan ​​10 minute voor jy dit sny.
Let wel: Geskatte voorbereidingstyd: 15 min. Geskatte kooktyd: 1 uur. 30 min. Lewer 4
4. Wortels, Pastinaak, Spruitjies
Hierdie drietal groente proe so lekker saam. U kry aardse pastinaak, neutagtige Brusselse spruite en soet wortels, wat u die perfekte kombinasie van geure en kleure gee. Dit is presies wat u hartige pierogi nodig het!
Bedruip die groente met 'n bietjie esdoringstroop vir die ekstra soet soetigheid wat die hele bykos nog verder sal verbeter. Plaas dit in die oond om die groente te karameliseer en fyn te maak.
Van al die verskillende pasteie en pasteie daar buite, moet my gunsteling 'n Cornish Paste wees. Die Engelse het hierdie resep beslis onder die knie gekry, aangesien die oorspronklike Cornish Pasty uit Cornwall PGI -status in Europa ontvang het. Google dit as jy wil & hellip
So hier is my weergawe van hierdie gewilde troosmaaltyd, gewoonlik gemaak van vleis soos beesvleis of varkvleis, met ui, pastinaak en aartappel. Gewoonlik is die vleis rou as dit met deeg gesluit word, maar myne is effens anders.
Ek het beesvleisblokkies gebruik wat ek gebraai het met gebraaide ui, knoffel, chili, wortel en aartappel en 'n bietjie geur met heerlike vars roosmaryn en tiemie.
Om hierdie maaltyd saam met die gesin hoogtepunte te behaal, moet u daaraan dink om ekstra sous te maak om mee voor te sit, miskien gemengde groente, of net op die oorspronklike manier met knapperige skyfies. Dit is 'n wonderlike kosblik idee, reg? Die deeg kan ook tot twee maande vries. Hoop jy probeer dit!
Maak jou eie vegetariese weergawe deur die vleis te vervang deur gekapte groente.
Vraag: Gemengde groente resepte?
Het iemand resepte wat gemengde groente insluit? Laat ek verduidelik. Dit het vanoggend by my opgekom dat, hoewel ek groente haat, ek hou van bredie en aartappelgereg wat my ma maak (met wortels, sampioene, uie en groenrissies) en 'n oondbak wat sy maak (broccoli, kaas en rys).
Die verskil word saam gekook; hulle het almal dieselfde smaak. En ek hou van hierdie geregte. U kan nie die individuele groente proe nie. Dus, as u 'n gereg van een of ander aard het wat 'n verskeidenheid groente insluit (verkieslik sonder vleis, maar nie noodwendig so nie), sal ek baie graag daaroor wil hoor.
Ek wil probeer om genoeg "groente" resepte te kry sodat ek die meeste van my maaltye kan dek en moontlik gewig kan verloor.
Het jy al probeer roerbraai? Die teriyaki- of sojasous gee die groente 'n ander smaak. Gebraaide rys is ook 'n goeie manier om groente te gebruik. Hoender- of kalkoenpotjie? Herderspastei? Dit is nie so 'n dieet nie, maar ek voeg altyd ongeveer 2 koppies gemengde groente by die meeste Hamburger -helpergeure. My gesin hou ook van gemengde groente met spagetti -sous. U kan dit bo -op rys, noedels of brood sit. Probeer ook spagetti -muurbal, dit is beter vir jou as die pasta. Eet jy ooit Ramen -noedelsop? Ek voeg ook baie gemengde groente daarby. Nog 'n maklike een is 'n resep uit die depressie-worsbroodjies, aartappels en uie. Mamma sny aartappels en uie, sny worsies in klein sirkels, voeg sout en peper by en braai met olie. Dit is nie baie groente nie, maar ek braai altyd 'n paar wortelrondtes daaraan om dit 'n bietjie gesonder te maak, ek is seker koring sal ook goed wees. U kan dit met kaas of kapsuiker bedek, maar ek hou daarvan. Gekapte kool en 'n sny spek wat saam gebraai is, is ook lekker. Weet jy die lekker wortelslaai wat jy by die deli kry? Rasper 'n paar wortels, gooi rosyne en 'n bietjie mayo in, en u het dit gekry. Sommige resepte sê dat u 'n bietjie suiker of heuning moet byvoeg as u dit 'n bietjie soeter wil hê. Ek het nie baie regte resepte nie; ek kook net baie dinge en voeg by wat ek dink sal werk. Probeer cooks.com en prop die bestanddele in waarvan u dink dat u daarvan hou, en u kry baie resepte. BTW, deur die hoë proteïen dieet te doen, het ek 2 jaar gelede amper 60 pond verloor. Ek het onlangs met 10 pond opgetel toe my man dood is, maar ek neem dit nou weer af. Jy kan dit doen!
Dit is 'n gunsteling by ons huis. Ek bedien dit graag oorblywende rys. Dit word ook beskou as 'n dieetmaaltyd.
Giet alles in die ketel en kook tot die groente gaar is.
1 jalapino peper, ontpit en gekap
1 soet rooi soetrissie, gekap
2 groot blikkies tamaties in blokkies gesny
1 blik (15 oz.) Heelpitmielies (ek voeg ook sap by)
1 blik (15 oz.) Rooi nierbone
1 eetlepel. rissiepoeier (of meer na smaak)
Ek was sleg daaroor dat ek nie genoeg groente geëet het nie, maar ek het 'n eenvoudige manier gevind. Ek het 'n groentestoof op die stoof en ek meng bevrore broccoli, bevrore wortels en bevrore mielies. Ek kook tot sag en sit dit in 'n bak, strooi 'n bietjie olyfolie en 'n bietjie boerdery -mengsel (die soort wat in die klein pakkies kom). Dit is vinnig en gesond en baie laag in kalorieë. Ek het van die boerdery aanlyn gehoor, dink ek.
Ek hoop dat u dit sal sien - ek het hierdie nuusbrief opsy gesit om dit te beantwoord en het eers vanaand teruggekom. Ek het 'n paar voorstelle vir jou.
1- Daar is 'n resep met die naam Ouma Sue's Famous Sausage Stew
op hierdie webwerf, wat deur 'n ThriftyFun -lid bygedra is, bevat dit aartappels, wortels en uie, maar u kan beslis stukkies ander groente ingooi.
2 - Ek plak 'n kopie van die resep vir Corn & Broccoli Casserole, wat as bykos saam met 'n porsie vleis of vis gebruik kan word.
Mielie- en Broccoli -braaipan is 'n stewige bykos wat begin met vars, bevrore groente en eindig met 'n warm, uit die oond huislike resultaat wat saam met enige hoofgereg pas.
1 pakkie bevrore geroomde mielies wat effens ontdooi is
1 pakkie bevrore gekapte broccoli, ontdooi
1/4 koppie (1/2 stok) botter, gesmelt en verdeel
1 koppie grof gebreekte botterkoekies
1. Voorverhit die oond tot 350 ºF. Bedek 'n 8 x 8-duim-bakplaat met kookspuit.
2. Meng in 'n groot bak mielies, broccoli, eier, 2 eetlepels gesmelte botter, uie poeier, sout en peper, meng goed en skep in 'n bak.
3. Meng die krakers en die oorblywende 2 eetlepels gesmelte botter in 'n klein bak, strooi die mielie- en broccoli -mengsel bo -oor.
4. Bak 40 tot 45 minute of tot ferm in die middel.
Nota: as u nie geroomde mielies in die gang van gevriesde voedsel kan vind nie, werk gewone bevrore mielies goed.
Van: nuusbrief Stay Cool, van EasyHomeMeals.com, National Frozen & Refrigerated Foods Association
3 - Ek plak ook 'n afskrif van 'n resep vir groente -beesvleispan, wat van Robin op hierdie webwerf afkomstig is, aangesien sy soveel resepte lewer, dit kan veral moeilik wees om hierdie een op te spoor, so ek plak dit hier vir jy.
3 medium, ongeskilde aartappels, in skywe gesny
1 koppie vars of bevrore groen en/of rooi soetrissie
4 medium tamaties, geskil, ontpit en gekap
In 'n 3 qt. braaipan, laag die helfte van die aartappels, wortels, seldery, groenbone en ui. Krummel die helfte van die ongekookte beesvleis oor groente. Besprinkel met 1/2 teelepel. elkeen van tiemie en peper. Herhaal lae. Bedek met tamaties. Bedek en bak by 400 grade F vir 15 minute. Verlaag die hitte tot 350 grade F, bak ongeveer 1 uur langer of tot die groente sag is en die vleis gaar is. Besprinkel met kaasdeksel en laat staan ​​tot kaas gesmelt is. 8 porsies.
Deur Robin van Washington, IA ThriftyFun.com 8-12-11
4 - Ek hoop dit help. Ek het ander resepte, as u nog meer nodig het. U kan my op hierdie webwerf kontak. Geniet dit!
900 g groen kool
1 (110 g) geel ui, geel uie in dun skywe, in dun skywe gesny
2 2 knoffelhuisie, fyngekapte knoffelhuisies, fyngekap
1 & frac12 koppies 350 ml swaar slagroom
& frac12 koppie 120 ml suurroom
6 oz. (& frac34 koppie) 170 g (180 ml) roomkaas
1 eetlepel 1 eetlepel boerdery geurmiddels
& frac12 tl & frac12 tl gemaalde swartpeper
1 en frac12 koppies (6 oz.) 350 ml (170 g) gerasperde cheddarkaas
Hierdie ryk geure pas pragtig by geroosterde - of gebraaide - vleis en vis. Klits 'n dubbele bondel en vries die ekstra in klein houers vir 'n vinnige bykos elke aand van die week. Bespaar nog meer tyd deur vooraf gesnipperde koolslaai te gebruik-vermy vermenging met wortels as jy kan.
Kom na die 'lite' kant
Verminder u vet en koolhidrate in u dieet? Goeie nuus: dit is baie makliker as wat u dink om 'n "klein" maaltyd te kook met 'n paar vervangings van die belangrikste bestanddele. Probeer hierdie resepte vir gesinsgunstelinge wat al die smaak en plesier bied sonder die skuldgevoelens.
Deur hierdie resep te bak in plaas van diepbraai, verminder dit koolhidrate en kalorieë.
Foto deur Michael Phillips
KARREMELK OONDBRAAIE HOENDER
Deur hierdie resep te bak in plaas van diepbraai, verminder dit koolhidrate en kalorieë. Om nie te praat dat dit 'n vinniger, makliker en minder praktiese proses is nie!
1 3-4 pond hoender, in 8 stukke gesny (of jou gunsteling hoenderdele)
1 koppie gekruide broodkrummels, nie panko nie
Spoel en klop droë hoenderdele af. Klits karringmelk en cayenne in 'n groot bak. Plaas hoenderdele in bak en draai totdat alle stukke bedek is. Bedek met kleefplastiek en sit oornag, of ten minste 2 uur, in die yskas.
Voorverhit die oond tot 400 F. Bedek 'n groot, vlak bak met foelie en spuit met groente -olie.
Klits meel, broodkrummels, sout, peper, knoffelpoeier en paprika in 'n groot bak. Maak seker dat elke stuk hoender deeglik met karringmelk bedek is - maar skud oortollige af. Bedek elke stuk in die meelmengsel en plaas in 'n pan. (As u van u hoender ekstra bros hou, laat die stukke 10 minute op 'n rakkie rus totdat dit 'n bietjie pap word, en gooi dit dan weer deeglik in meelmengsel en plaas dit in 'n bakplaat.) Spuit die bokant van die hoenderstukke met plantaardige olie spuit.
Bak 35-40 minute in die voorverhitte oond, of tot die temperatuur op 'n onmiddellike afgeleë termometer 165 grade bereik en die hoender goudbruin is. Haal uit die oond en plaas dit op 'n bakplaat of met 'n papierhanddoek.
Wenk van die sjef: Baktye sal wissel na gelang van hoenderdele. Laat u termometer u gids wees. Kontroleer die temperatuur in elke stuk. Verwyder gekookte stukke en laat ander kook tot die vereiste temperatuur - 165 F.
Bevredig u drang na seekos met minder vet en minder kalorieë as u hierdie "lite" resep vir chowder volg.
Hierdie ligte weergawe vervang selderywortel en pastinaak vir die aartappels en wortels, en laat die swaar room uit.
4 snye spek, in stukke van ¼ duim gesny
2 medium selderywortels, geskil en in blokkies gesny
2 medium pastinaak, geskil en in blokkies gesny
½ pond kammossels, gehalveer
1 blikkie van 10 gram, gedreineer
½ pond wit vis, in blokkies gesny
1 teelepel seekos speserye versnit
Verhit olyfolie in 'n groot houer, kastrol of Nederlandse oond. Soteer die spekstukke tot bros. Verwyder dit op 'n papierhanddoek uitgevoerde skottel. Voeg die uie by en soteer tot deurskynend. Klits meel by om die roux te maak. Kook oor medium hitte vir 4-5 minute. Moenie toelaat dat dit bruin word nie. Klits die mosselsap geleidelik by, meng tot glad en verdik. Verhit tot kookpunt. Verlaag tot kookpunt. Voeg die selderywortels en pastinaak in blokkies by en prut liggies.
As selderywortel en pastinaak ongeveer vier tot ses minute gaar is, voeg die garnale, kammossels, mossels, vis en spek by en kook nog 10 minute. Voeg wyn en seekosmengsel by, roer en hou warm totdat dit bedien kan word. Om voor te sit, skep in individuele bakkies en versier met pietersielie.
As dit vooruit gemaak word, laat dit afkoel en dan in die yskas. As dit gereed is om op te dien, verhit dit oor lae hitte, voeg bykomende mosselsap by indien nodig vir die gewenste konsekwentheid.
Sny die koolhidrate en geniet al die smaak deur meel- of mielietortillas te vervang deur kaas -tortillas.
Hierdie gereg word ligter gemaak deur kaas tortillas te maak in plaas van meel of koring tortillas te gebruik. Gebruik ook suurroom met lae vet en kaas met 'n laer vet.
3 koppies vetgemaakte Mexikaanse versnitkaas, plus ekstra vir bolaag
In 'n groot pan oor medium hitte, bruin maalvleis en uie. Dreineer sappe en voeg sout by. Hou eenkant en hou warm. Spuit 'n bakplaat liggies met kookspuit en hou eenkant.
Voorverhit die oond tot 375 F. Op 'n bakpapier wat met bakpapier uitgevoer is, trek 'n sirkel van 6 duim, eweredig uitmekaar. (Draai die papier om nadat dit opgespoor is.) Vul elke sirkel met 1/3 koppie kaas en versprei eweredig. (Vir die hoeveelheid tortillas wat u gemaak het, benodig u moontlik 2 vorms.) Bak in die oond vir 6-8 minute totdat die rande bruin word. Draai om en vul onmiddellik met 'n paar lepels vol beesvleismengsel, en rol op. Werk vinnig sodat die kaas nie verhard kan word nie. Plaas enchiladas in 'n voorbereide bak met die naatkant na onder. Herhaal totdat alle tortillas gevul is.
Giet enchiladasous oor gevulde tortillas en bedek met kaas. Bak gevulde tortillas vir 15-20 minute of tot bruisend. Bedien en versier met groen uie en suurroom
Vervang die swaar room met laevetmelk en geniet 'n ligter weergawe van hierdie klassieke Italiaanse gereg.
In hierdie gereg het ons die swaar room met laevetmelk vervang. U kan ook oorweeg om pasta met 'n lae-koolhidraat- of lae-kalorie-inhoud te gebruik.
1 pond fettuccine, of gunsteling noedels
1 koppie ongesoute hoenderaftreksel
1 koppie afgeroomde of lae-vet melk
Bykomende Parmesaan, vir garnering
Bykomende kruie, vir versiering
Berei pasta -noedels volgens die pakketinstruksies. Dreineer. Roer 1 eetlepel botter by om te voorkom dat noedels aan mekaar vasklou en bly warm.
Verhit die oorblywende botter in 'n groot kastrol oor matige tot lae hitte. Voeg knoffel by en kook, roer, vir 'n minuut - moenie bruin of brand nie. Strooi meel daaroor en roer nog 'n minuut. Klits stadig hoenderbouillon en melk by en hou aan klits tot sous verdik. Verlaag hitte en roer kaas by. Voeg sout, peper en kruie by. Voeg noedels by sous en meng goed om te meng. Bedien en versier met ekstra kaas en kruie.
Hoe om 'n hoender te sny- Strek u voedselgeld deur u eie hele hoender tuis op te sny. Sjef Belinda wys ons hoe maklik dit is en hoe om die oorblywende dele te gebruik om tuisgemaakte hoenderbouillon of aftreksel te maak.