Bevrore swartbessies - Oesbessies - Knuppels - 2021
Bevrore swart bessies
Bestanddele vir die bereiding van bevrore swartbessies
Bes 1 kg
Voorbereiding van bevrore swartbessie:
Stap 1: voorbereiding en bevriesing van bessies.
Tydens die bevriesing van bessies word belangrike voedingstowwe genaamd koolhidrate bewaar, onstabiele vitamiene en die belangrikste vitamien C word ook bewaar. Dit verloor sy eienskappe met slegs 10-12 persent. Om mee te begin, kies ons bessies, hulle moet groot, ryp en nie beskadig wees nie. Die eerste en baie belangrike geheim vir die bevriesing van aalbessies is Was dit nie voordat dit gevries word nie! Tydens wasgoed versamel hierdie bessies oortollige vloeistof en word dit vervorm. Daarom neem ons 1 kilogram swartbessie, ons maak dit skoon van blare, beskadigde bessies, indien daar enige beskikbaar is, en hoef takkies nie verwyder te word nie! Sit die voorbereide bessies op 'n skinkbord en sit in die vrieskas. Die temperatuur daarin moet gehandhaaf word van -12 tot -19 grade. Vries die bessies vir 1 dag. Die rede vir die bevriesing van bessies op 'n skinkbord is dat sulke bessies nie in een massa vassit nie; dit vergemaklik die verdeling daarvan in porsies. U kan altyd die hoeveelheid bessies neem wat u benodig, ontvries en gebruik vir u behoeftes. Tydens bevriesing word die meeste van die sap in die vorm van water in kristalle, en gevolglik verdubbel die hoeveelheid bessies. En tydens die ontdooiing van behoorlike bevrore bessies, bly al die sap wat daarin was, binne-in en dreineer dit nie. Trek die bevrore bessies na 'n dag uit en giet dit vinnig met skoon hande in 'n skoon plastieksak. Steek 'n gewone drankblik in die sak en verwyder alle lug uit die sak. Gebruik jou lippe om aan die drinkbuis te heg en suig die lug met een asem. Hierdie proses skep 'n vakuum in die verpakking, wat sal help om die bessies veiliger te bewaar. Haal die buis uit die sak en maak dit vas met 'n klem sodat daar geen lug binnekom nie. Sit die sak met swartbessies terug in die vrieskas en vergeet daarvan voor die winter.
Stap 2: ontdooi bevrore bessies.
Bevrore aalbessies kan op twee effektiewe maniere ontdooi word. eerste hiervan is dit 'n mikrogolfoond. Neem die hoeveelheid aarbeie uit die gewone sak met bessies, gooi dit in 'n plastieksak, plaas die sakkie met bessies in die mikrogolfoond en skakel die ontdooi-modus op vlak 3 aan. Ontdooi bessies vir 1 - 2 minute. Dan haal ons hulle uit die mikrogolfoond, spoel onder lopende water en sit op 'n bord. tweede manier duur langer. Ons neem 'n diep bak, gooi koue water daarin en laat sak 'n sakkie bevrore bessies daarin sodat daar geen water binne kom nie. Op hierdie manier word die bessies vir 20 tot 30 minute ontdooi, afhangend van hoeveel aarbeie in die sak was. Sit die ontbeende aalbessies op 'n bord.
Stap 3: bedien die bevrore swartbessies.
Bevrore swartbessie word op 'n bord bedien, 'n bak met suurroom of geklopte room word langsaan gesit. Vars bessies kan by ys of yoghurt gevoeg word, bak pasteie, bak daarmee, versier koeke. Vers bevrore swartbessies word ook gebruik vir die bereiding van gestoofde vrugte, jellie, marmelade, malvalekkers en stroop. Professionele sjefs gebruik hierdie bessie in verskillende soorte sous wat saam met vis en vleis bedien word. Nuttig en lekker! Goeie aptyt!
- - Op dieselfde manier kan u frambose, aarbeie, aarbeie en rooi bessies vries.
- - U kan bevrore aalbome in meer sakkies in kleiner massas ontbind. Dit sal dus geriefliker wees om die aantal bessies wat u benodig, uit die yskas te kry, en die vakuum in ander verpakkings sal nie gebreek word nie.
- - In plaas van 'n knipsel, kan u 'n rekkie vir hare gebruik of net 'n sak op 'n los knoop vasbind, sodat u dit maklik kan losmaak nadat u dit gevries het.
- Bessies wat op hierdie manier gevries word, kan in skoon, steriele droë flesse in plaas van sakke verpak word en met steriele droë plastiek deksels toegemaak word. Flesse bessies moet in die vrieskas geberg word.
- - Vrugte en bessies kan op 'n ander manier gevries word deur suikerstroop te maak. Kook stroop, 500 gram suiker per 1 liter water. Sit voorbereide gewaste bessies en vrugte sonder 'n kern, sade, blare, stingels in metaalvorms of plastieksakke en vries in 'n vrieskas. Nadat die produk wat u benodig, gevries is, haal dit uit die yskas en sit 'n paar minute in warm stroop. Die temperatuur van die stroop is 35, 40 grade. Haal dit dan met 'n lepel lepel uit die stroop, plaas dit in sakke en vries. Kry brikette met bessies of vrugte. Tydens sulke bevriesing versamel vrugte en bessies nie veel vloeistof nie en swel hulle nie veel nie. Van bo is hulle bedek met 'n ysige kors van suikerstroop. Hierdie tipe vries word gebruik vir 'n baie lang opberging van vrugte en bessies.