Tiramisu resep resep met amandels - Tradisionele resepte - 2022
Ek het ook 'n gelatien sakkie gebruik.
Maak 'n sterk koffie, versoete na smaak en met amandelgeur en verrykte koffie. Laat afkoel.
Vryf die eiergele doelmatig (meng) met strooisuiker (6 eetlepels) en vanieljesuiker totdat dit 'n konsekwentheid van 'n room word en in volume toeneem.
Sit dit op die seebad en roer aanhoudend totdat dit 'n olierige room word, ongeveer 15 minute nadat die water onder hulle kook. Laat afkoel.
Klits die eierwitte met 'n knippie sout, voeg drie eetlepels suiker by en klits tot dit hard word. Sit dit op die seebad, klits dit daar vir ongeveer 5 minute. Voeg 'n paar druppels suurlemoen by en klits bietjie.
Die gelatien word opgelos in 'n bietjie koue water en dan word die houer waarin dit in gekookte water is, maar nie aan die brand gesteek nie, totdat dit vloeibaar word.
Die eiergeelroom (koud) word gemeng met mascarpone, net uit die yskas gehaal tot glad. Plaas dan die eierwitte maar versigtig, met bewegings van onder na bo, soos ek op die koek verduidelik het. Sit 'n bietjie van hierdie samestelling in gelatien vloeistof en meng, en gooi dan die gelatien in die res van die room.
In 'n vorm (skinkbord), 'n bietjie hoog, verkieslik reghoekig, plaas die eerste laag beskuitjies wat vinnig in koue koffie gestroop word, moenie die stroop te hard maak om te versag nie. Sit 1/2 van die room waaroor die helfte van die sjokolade gerasper is, ek verkies 'n donker sjokolade. Plaas die amandels bo -op die room, langs mekaar, goed stroop, laat 'n rukkie in die koffie, rasper die ander helfte van die sjokolade. Sit die oorblywende room en laat afkoel tot die volgende dag.