Kaaskoeke – Liplekker
Lemon Cheesecake ~ Banting
4 Banting Rusks
220g Smooth Cottage Chse
Crust – Crush the rusks. Melt the butter in a bowl. Then add ¾ of the crushed rusks, mix well and press into the base of a greased round pie or quiche bowl and chill. Filling: Grate the rind off the lemon and squeeze the juice into a bowl. Whip the cream until thick, then slowly add xylitol, lemon juice, cottage cheese and lastly fold in grated lemon rind. Spoon the mixture over the crumbs Sprinkle the leftover rusks over the top. Chill for 1 hour before serving.
Author adminPosted on Jul 27, 2020 Categories Banting, LCHF, English, Kaaskoeke, Recipes, ResepteTags Lemon CheesecakeLeave a comment on Lemon Cheesecake ~ Banting
Dié kaaskoek herinner aan outydse karringmelkpoeding, maar met ‘n effense brandewyngeur. Baie lekker met groenvye of lemoenkonserf en ‘n koppie koffie.
45 — 60 ml brandewyn
Voorverhit die oond tot 160 °C. Meng die bestanddele vir die kors saam en druk op die boom van ‘n pan van 22 cm vas. Verkoel tot benodig. Klits die maaskaas, suurroom en strooisuiker saam tot goed gemeng. Voeg die eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging. Meng die mielieblom en koekmeelblom met die suurlemoensap en brandewyn tot ‘n pasta en klits by die maaskaasmengsel. Giet in die voorbereide kors en bak vir 30 — 45 minute tot die buiterande ferm en goudbruin, maar die binnekant steeds sag is. Skakel die oond af, maak die deur effens oop en laat die koek in die oond afkoel. Sit voor teen kamertemperatuur. Lewer 1 middelslag koek.
Author adminPosted on Mar 25, 2019 Apr 19, 2019 Categories Alle Koekies en Gebak, Kaaskoeke, ResepteTags Gebakte Brandewyn KaaskoekLeave a comment on Gebakte brandewynkaaskoek
DANIEL SE TRIFLE: