Resep Gedroogde tamaties vir die winter - Tradisionele resepte - 2022
Gedroogde tamaties vir die winter
Toe ek die eerste keer van gedroogde tamaties hoor, was ek 'n bietjie huiwerig. Ek het nooit gedink hulle kan so lekker wees nie. Nogal heerlik. Ek het niks om te verloor nie, maar om een ​​keer te probeer en 'n mening te vorm.
Wel, nou weet ek. Hulle is uitsonderlik.
Ek weet dat daar verskillende droogmetodes is, soos in die son of met behulp van 'n dehidrator, maar omdat ek nie 'n dehidrator het nie en dit nie in die son droog nie, het ek gekies vir die stof in Boekarest. droogmetode in die oond.
Vir eers het ek hulle geproe met 'n bietjie brood, gedoop in die aromatiese olie, langs 'n hoenderrooster.
Ek verwag ander idees vir gebruik van die minder beginner in die gebruik van hierdie lekkerny.
RESEP VOORBEREIDING Gedroogde tamaties vir die winter:
Die tamaties wat ek gebruik het, was ryp, hard en die grootte van 'n appelkoos. Ek sny dit middeldeur, maak dit op die agterkant skoon en plaas dit in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Voeg sout, peper en aromatiese kruie by en laat dit vir 3-4 uur op lae hitte op die boonste rak van die stoof staan.
Plaas in flesse en druk en plaas gesnyde knoffel tussen. Giet olyfolie totdat dit heeltemal bedek is en sit die deksel op.
Ek het dit in die yskas gehou totdat dit bedien is, ek was bang om dit in die spens te laat, nie om te fermenteer nie.
Ek is jammer dat ek nie voorraad gehad het vir die winter nie. Miskien vind ek nou tamaties wat aan die einde van die herfs gereed is om droog te word.
die tamaties moet hard en ryp wees
Provence of roosmaryn kruie, of oregano kan gebruik word
Tamaties in die vrieskas vir die winter
Ek het onlangs 'n boks vol kersietamaties ontvang. Dit was 'n verrassing. Ek het hierdie jaar amper tamaties ingemaak, ek het ook tamatiesap gemaak met my vinnige metode en sous, so vir hierdie juweliersware moes ek ander stooroplossings vind.
Ek gooi sommige van hulle heel, in pekelwater. 'N Soort tamatiekompote (resep hier). Hulle het baie goed gehou, hulle het ongeskonde gebly na kook en met 'n pragtige kleur. Ek kan nie wag om 'n bottel oop te maak om te sien hoe dit smaak nie
Die wat oorgebly het nadat ek die tamatiekompote gemaak het, het ek daaraan gedink om dit net so in die vrieskas te sit, heel.
Dit is nie die eerste keer dat ek tamaties in die vrieskas sit nie. Ek plaas meer mettertyd op dieselfde manier as ek meer tamaties het as wat ek kon eet, maar dit is die eerste keer dat ek dit heel sit.
Tot nou toe ek oortollige tamaties gehad het, sny ek dit in blokkies of in skywe, gooi dit goed na die hakselaar en gooi die sap wat ek daaruit het, in sakke wat ek styf teen my mond vasgemaak het sodat dit nie loop nie. Ek steek 'n klein hoeveelheid in 'n sak, sê oor 'n poetsmiddel, dit is presies hoeveel ek in 'n sop of 'n bredie sou sit.
Tamatiesap wat op hierdie manier gevries word, hou baie goed en is baie goed in die winter in enige voedsel. Soms, as ek tyd gehad het, het ek dit laat ontdooi voordat ek daarmee gaargemaak het, maar meestal het ek dit so gesit, 'n blokkie ys in die pot en dit was baie goed.
Ek het dit gedoen met enige tamatie wat ek byderhand het. Die pruimtamaties is die geskikste omdat hulle meer pulp en minder sap het, maar die prosedure is vir almal dieselfde.
Hierdie keer het ek gedink dit is 'n skande om hierdie pragtige tamaties te slaag en dit in sap te verander. Ek was dit dan goed en laat dit effens versprei in 'n skinkbord waarin ek papierhanddoeke gesit het om oortollige water te absorbeer. Dit is omdat ek wou hê dat dit droog moet wees as ek dit in sakke sit, sodat dit nie bymekaar bly en soos 'n blok ys is nie.
Ek sit 200 g sakke, dit is omtrent die hoeveelheid wat ek vir sop of geregte gebruik. U kan min of meer u kookgewoontes of 'n groot gesin ken.
As die tamaties egter droog is as u dit in sakke sit, kan u soveel uithaal as wat u benodig. Bevrore tamaties moet nie ontdooi word voordat dit gekook word nie; u kan dit direk in die vrieskas by die so gevriesde kos voeg.
Ek het gisteraand 'n ertjiegereg met aartappels gemaak (sien resep) en omtrent 'n halwe sak gesit. Sommige, die meeste van hulle, het ongeskonde gebly, selfs nadat hulle gekook het. Ander, waarskynlik dié wat meer ryp was, het gebreek toe dit gekook is.
Bevrore kersietamaties is wonderlik, behou hul smaak en kleur en gee 'n suur smaak aan enige voedsel. Bevrore tamaties hou maande lank, selfs in die vrieskas tot die lente. Moenie huiwer om dit op hierdie manier te bewaar as u oorproduksie het nie
Varkrolletjie met spinasie, songedroogde tamaties en kaas
Na my mening is broodjies die beste as hoofgereg, want dit kan met allerhande soorte gevul word: groente, kase, eiers of setperke.
Die varkrolletjie met rooi spinasie en kaas bevat alles; die bestanddele in die vulsel gee 'n uitstekende smaak, moenie bang wees vir spinasie nie; dit speel ook 'n rol in hierdie resep. En behalwe dit alles, kan dit saam met die garnering gebak word, dit wil sê met die aartappels, wat as dit nog die seisoen is, nuut en so klein as moontlik moet wees. Dit is 'n ideale middagete vir Sondae en meer!
Die enigste probleem wat ek gehad het, was dat ek nie meer kos het nie, maar ek het vinnig iets anders opgelos. Andersins 'n groot skinkbord, die geskikste is die een uit die stoof en 'n goeie bui. Omdat hierdie rol in spel gemaak is, baie eenvoudig!
Ek het varkspiere gebruik, dit lyk die mees geskikte; natuurlik kan jy die been of kap gebruik, maar ek verseker jou dat die varkspier jou werk makliker maak, in die sin dat dit dadelik kook en die regte vorm het.
600 g varkvleis, soos ek geskryf het, beveel ek spiere aan
150 g gedroogde tamaties (ek het die in pittige olyfsere gebruik)
250 g bevrore spinasie
aartappels ongeveer 1 kg (verkieslik die nuwe kleintjies)
Ons ontdooi die spinasie, sny die tamaties in klein skywe en rasper die kaas.
Ons sny die spier lank, maar nie heeltemal af nie. Ons sit 'n foelie daaroor en slaan dit met 'n voorhamer.
Geur met sout, peper, oregano en basiliekruid. Voeg dan die goed gedreineerde spinasie, tamaties en gerasperde kaas by.
Ons rol styf vas en bind vas met 'n tou.
Geur die rol met sout en peper en smeer dit met 'n bietjie olyfolie. Ons plaas dit in die skinkbord.
Was die aartappels goed en vee dit dan af met 'n papierhanddoek. Geur met sout en peper en voeg 2-3 eetlepels olyfolie by. Ons meng dit met ons hande en sit dit in die skinkbord langs die rol.
Bak ongeveer 30 minute, as jy varkspiere gebruik, is dit genoeg as jy ander vleis gebruik, dan is die kooktyd langer. Kyk ook of die aartappels gaar is.
Laat die rol 'n paar minute sit en sny die een waarmee u dit vasgemaak het. Sny in skywe met 'n skerp mes en sit voor met aartappels.
Die resep is geneem uit 'n Kroaties -blog.
Berei die spens voor vir die winter: hier is wat u nie moet misloop vir 'n ystergesondheid nie
As u piekels vir die winter voorberei, kies dan resepte op grond van water en sout. Giet 'n eetlepel gerasperde sout in 'n liter water. Op hierdie manier kry u 'n gesonde deel probiotika, bakterieë wat noodsaaklik is vir die spysverteringskanaal.
Lees ook: 5 truuks om perfekte piekels te kry
Ontwater die groente en vrugte gedurende die koue seisoen en eet dit as versnaperinge.
Droog die tamaties in die son en bêre dit dan in papiersakke of in olie. Op hierdie manier het u toeganklike lekkernye byderhand. En die konfyt is gesond. Dit word slegs voorberei met neute, rou suiker of melasse en suurlemoensap.
Moet ook nie die tamatiesap vergeet nie. Bewaar met 0,5% sout. Die aktiewe stowwe in tamaties word sterker deur te kook. Dit is die enigste verwerkte produk wat meer waardevol is as vars groente.
Die tweede metode vir die behoud van kook
Gewoonlik sluit elke gasvrou die tamaties onmiddellik volgens verskillende resepte. Hierdie resep vir ingemaakte & # 8220fingers Yum & # 8221 vir die winter is nie soos die ander nie ..
Dit is baie tydrowend en baie voorbereid, maar die resultaat is geregverdig. Tamaties wat op hierdie manier gemaak word, is uitstekend vir vleis, toebroodjies en slaaie.
Bestanddeel (0,5 l pot):
1 kg tamatie -cocktailvariëteite (dit is wenslik om beide rooi en geel te neem)
4 eetlepels. l. olyfolie
Sout, peper, 'n knippie suiker
1 tiemie room
6-7 Art. L. Olyfolie.
Voorverhit die oond tot 230 ° C. Was die tamaties en verdeel dit in twee. Verwyder die tamatiepulp met 'n klein teelepel (die pulp kan as slaai of sous gebruik word). Die verwerkte tamaties word in 'n hittebestande skottel geplaas
Gooi bo -op, met tamaties, eweredig 4 eetlepels olyfolie, besprinkel met gekapte knoffel, sout, peper en voeg 'n knippie suiker by. Vul alles met 'n room tiemie en gebreekte basiliekruidblare.
Meng dan alles liggies en sit dit in 'n warm oond. Sodra die tamaties in die oond is, skakel dit dadelik uit. Laat die tamaties vir 12 uur staan
Sodra die tyd verby is, neem ons dit en sit dit in 'n vooraf gesteriliseerde pot. Voeg bo -op die heel knoffelhuisie, hoenderhane en gooi 'n mengsel van olyfolie en sonneblomolie. Die resultaat moet heel tamaties wees wat in olie geweek is. Hou dit in 'n geslote pot in die yskas.
Goedkoopste blik vir die winter en # 8211 oondgedroogde tamaties!
Ons bied u 'n resep vir gebakte gedroogde tamaties met olyfolie. Hierdie verfynde, fyn en geurige lekkerny kan maklik tuis voorberei word. Kry heerlike en effens pittige tamaties, baie beter as die kommersiële tamaties. Eet dit as sodanig of gebruik dit vir die bereiding van ander geregte, en dit sal altyd in u kombuis voorkom.
& # 8211 5-6 eetlepels olyfolie
1. Was die tamaties en rangskik dit op 'n kombuishanddoek. Verwyder die groen stingels en sny dit in die helfte. As die tamaties dik is, kan jy die sade verwyder.
2. Beklee 'n bakplaat met aluminiumfoelie.
3. Rangskik die tamaties op die skinkbord met die gesnyde kant na bo.
4. Besprinkel met sout, gemaalde swartpeper, basiliekruid, suiker en ander speserye.
5. Besprinkel met olie en besprinkel met fyngemaakte knoffel.
6. Bak die tamaties 180-200 minute by 150 ° C.
7. Rangskik die warm tamaties in gesteriliseerde flesse so dig moontlik (jy benodig 'n pot van 0,5 liter).
8. Giet die warm olie uit die bakplaat in die pot en maak dit toe met 'n deksel. Plaas die pot vir 30 minute in die warm oond (reeds af).
9. Haal die pot uit die oond. Sit dit onderstebo op die tafel en bedek dit met 'n dikker handdoek. So sal die tamaties baie stadig afkoel.
10. Bedien die tamaties op hul eie, of gebruik dit om slaaie, omelette, pasta, pizza of ander vleisgeregte voor te berei.
Goeienaand, ek het 'n groot probleem vanoggend, ek het 6 waterige stoelgang gehad, ek weet nie wat om te doen nie, ek het 2 ercefurylpille en 1 ranitidien geneem, want my maag was ook seer, maar ek het steeds sagte stoelgang, wat kan ek neem tot Ek kom môre by die dokter, ek voel magteloos, ek het roosterbrood, kringels, babane, munttee geëet, maar ek kan nie aanpas nie! [vervolg]
Dit kan keelkanker wees. wens asseblief as ek 'n dokter kan opdok
Hallo, ek is 13 jaar oud en 2 maande gelede het ek ongeveer 2 sigarette per dag geblaas, maar ek neem dit nie elke dag nie, en soms neem ek glad nie, so in totaal, hoeveel sou dit kom omdat ek gepof het . Uiteindelik verskyn daar ongeveer 4-5 weke 'n paar simptome: die eerste simptome was oorpyn en 'n klein verleentheid in die keel. Nadat hierdie simptome verskyn het, het ek na 'n KNO-spesialis gegaan wat in my keel en ore en neus gekyk het en gesê het dat dit 'n faringitis is (die ding is dat hy baie vinnig vergeet het). Hy het my gegee om Klabax-antibiotika vir 7-8 dae te neem. Twee dae nadat ek met faringitis gediagnoseer is, het my ma my na 'n faringeale ekssudaat geneem wat negatief uitgekom het.Na 8 dae nadat ek die antibiotika geneem het, het ek beter gevoel, maar ek het nog steeds 'n bietjie skaam gevoel in my keel. Ek het haar geïgnoreer en gedink dat dit vanself sou verdwyn, maar dit was nie. nou het ander simptome verskyn, soos nekpyn, baie droë nek en mond, en oorpyn het verskyn, maar hierdie keer in albei ore en as ek in die keel kyk, sien ek altyd asof ek kom. [vervolg]
Het ek kanker?
Ek rook al 5 maande en ek het opgemerk dat ek na 'n rukkie 'n knop in my keel het en dat my oor en keel seer is. Ek voel 'n droë keel en vanoggend sien ek dat daar 'n bietjie bloed in my sputum is. Het ek keelkanker? [vervolg]
.Alhoewel sommige mense dit smaaklik vind, is iets eintlik baie onaangenaam. Ek hoop dat die inligting wat hier verskaf word, belangrik sal wees vir u en die toekomstige keuses rakende die produkte wat u in u dieet en die van u gesin bekendstel. Daarom is dit beter om nie pangasius te koop nie: Pangasius bevat baie gifstowwe en bakterieë . (Arseen, chemiese afval / mis, ens.) En dit is omdat die Mekongrivier een van die mees besoedelde riviere op die planeet is, hier pangasius verbou word en die nywerhede wat langs die rivier ontwikkel word, chemikalieë en industriële afval direk daarin gooi. Onthou: iemand het hierdie vis in die laboratorium getoets en gesê dat ons dit nie moet eet nie, vanweë die hoë risiko's van besmetting ... Ongeag die verslae en aanbevelings teen die verkoop, verkoop supermarkte steeds aan die algemene publiek, selfs al weet hulle dat dit besmet is , want hierdie vis word gekoop. [vervolg]
Ek wil goeie raad hê
Hallo! Ek het ook die dokter op hierdie forum gebel en die antwoord was baie nuttig, daarom kom ek terug met nog 'n vraag: rowwe kolle, wat saans of in die badkamer rooi word en beklemtoon. Ek het na die huisdokter gegaan en aan twee dermatoloë. Een van hulle het my iets met hidrokortisoon gegee, waarna daar verskeie uitgekom het, en die tweede het my 'n bevogtigende room / lotion van plante gegee, wat my vertel het dat dit net 'n irritasie is. Die idee is dat die kolle nie verdwyn nie na die rome neem hulle net 'n bietjie af en keer dan terug na hul oorspronklike vorm. vel. Gee my raad uit my hart. Wat moet ek doen? Moet ek 'n ander dermatoloog soek of ander metodes probeer? Ek het gehoor bitter soutbaddens is goed. Dankie. Ek wag vir 'n antwoord! [vervolg]
Ek wil gewig verloor
Hallo, Dr Done Florian, my naam is 1,80 en 87 kilogram, ek wil baie graag gewig verloor en ek wil 74 tot 75 kg bereik. Kan u my 'n dieet gee, is die gewig wat ek nou normaal het? Ek het net 'n maag, anders is ek nie vet op my hande of voete nie, ek is nie net op my maag nie. By voorbaat dankie vir 'n goeie dag. [vervolg]
Jeukerige puisies op die gesig
Hi. My naam is Andreea, ek is 24 jaar oud en vir 3-4 maande verskyn daar puisies op my gesig en hande. Die probleem is dat die op my gesig selfs nou aanhou, selfs al gebruik ek 'n room teen aknee uit die Himalaja. Nou veroorsaak die puisies 'n jeukerige gevoel en krap dit in my gesig .. en ek kom nie eers na die oppervlak nie, hulle swel en is baie hard en irriterend. 'N Behandeling, iets? [vervolg]
Allergiese rinitis (behandeling)
Goeienaand! Vir 'n paar jaar (4-5), hierdie tyd van die jaar (Augustus), kry ek allerhande simptome wat verwys na 'n allergiese rinitis (wat die dokter verlede jaar vir my gesê het). Dit begin met 'n voorspel van een nies per dag, met 4-5 opeenvolgende nies, jeukerige oë, jeukerige neus, jeukerige mond. my oë skeur en nies omdat ek nie meer van my weet nie (die rekord was 37 opeenvolgende), en in die oggend word ek altyd wakker met 'n toe neus en die ander droog, uiteindelik. op 'n neusreiniging, sien ek ook bloedstrepe. Ek het gedink dit is 'n seisoenale allergie, maar as ek meer lees en na die dokter luister, is dit 'n ALLERGIESE RINITIS. Aerius, dit help my nie veel nie, ek neem 10 dae, ek is beter in hierdie goeie (maar nie ideaal nie), dan keer ek terug na die aanvanklike toestand van jeuk / nies / ens. Op die internet lees ek allerhande behandelings, maar NIEMAND sê DUIDELIK dat jy die medisyne, die spuitstof, moet neem nie. [vervolg]
Angs-somatoform versteuring met kognitiewe versteurings
Goeienaand, ek is 21 jaar oud en ek is van Timisoara. Ek wil u my storie vertel oor die probleme waarmee ek die afgelope tyd te kampe gehad het. In 2013 was ek meer fisiek aktief, het ek geskop, ek het die hele dag deur die stad geloop, maar ek het nie behoorlik gerus nie. Ek het my nagte op die internet gemors, soms in die oggend en om 8:00 gaan slaap. Ek het tot 4-5 in die middag geslaap. Ons het 'n bietjie geëet, baie koffie en cola gedrink en onreëlmatig geslaap. maar ek het regtig goed gevoel. In Augustus 2013, op 'n baie sonnige dag toe ek saam met 'n paar vriende gebraai het. Ek het gebraai en die meeste gerook, en ek het nie. Na 'n rukkie in die hitte en sigaretrook het ek skielik siek geword en ek het uit my stoel opgestaan, ek het gevoel dat ek geen lug het nie, ek het geskud, ek het 'n paniekaanval gehad, asof ek in 'n film was en nie in werklikheid nie , Ek het flou geval, ek het gedink ek is flou, en ek het buite op straat gegaan en gedink dat ek 'n sug van verligting sou slaak. Ek het na die badkamer gegaan, myself gewas. [vervolg]
Natuurlike middels vir allergieë
Ek het 'n koue allergie, wat by die oorskakeling van 'n warm na koue omgewing, blootgestelde dele (hoof, gesig, voete) rooi word, ek voel 'n gebrek aan gemak (rooi swelling verskyn, ek het 'n gevoel van kos, hitte, ens.) 0 wat by die ingang van die warm omgewing verdwyn, het ek behandeling uitgevoer met allerhande meganika soos claritin, aerus, peritol, xyxal en> ek wil hê dat u 'n tipe behandeling voorstel om hierdie siekte op te los. [Vervolg]
Ekseem van dermatitis
Vir 3 jaar het ek 'n vorm van velsiekte op my vingers. Ek het na verskeie dokters gegaan wat my verskillende diagnoses van dermatitis gegee het. ekseem. en so aan Die middels was ys. dermovate. sny. clobezol. maar geen resultaat nie. Dit word gemanifesteer deur die verdikking van die vel en droog, waarna dit afskilfer en 'n ander nuwe vel sy plek inneem. die proses vind elke 2-3 weke plaas. Ek noem dat dit soms ook wonde (lewendige vleis) veroorsaak, nie te pynlik nie, maar baie irriterend. Ek weet net nie hoe om van hulle ontslae te raak nie. By voorbaat dankie aan almal wat my 'n paar nuttige raad kan gee. [vervolg]
Hoofpyn, druk in die kop, slegte bui
Hallo almal, ek het al 'n paar maande te kampe gehad met 'n paar daaglikse toestande wat moeilik is om terug te dra. Ek wil noem dat dit lyk asof my gesondheidstoestand agteruitgegaan het met die voorkoms van die kind (lente 2013) van 'n paar ekstra bekommernisse, verantwoordelikhede, ens., Maar hierdie toestand wat ek hieronder noem, handel oor die begin van die jaar. fisiese simptome: - tinteling (nuuskierig nuwer slegs in die skrotum), steek, steek (skaars die afgelope dae) - spierspasmas (meer gereeld in die aand) - intrakraniale druk (van binne af kan ek nie verduidelik nie, maar op een of ander manier druk van binne na oordromme en oë) - gevoel van hitte in die regte tempel, diffuse hoofpyn, aanhoudend en nie weggaan nie (gister en eergister was 'n paar dae toe ek nie so iets gehad het nie, maar vandag het ek dit weer so vroeg as die oggend versterk hulle gewoonlik in die namiddag of na. [vervolg]
Hallo, ek wil hê dat u my moet vertel as u weet watter room / salf ek altyd kan gebruik as ekseemstote voorkom. Ek gebruik nog steeds ADVANTAN, maar ek kan dit lank nie gebruik nie. Ek wag vir 'n antwoord, dankie, ek spesifiseer dat ekseem al 2 jaar is
Gesonde en pragtige vel met aloe vera biogel
Gebrande vel, vakansie, son ... dit alles laat ons dink aan 'n suksesvolle somer. Ons geniet die ure wat ons in die natuur deurbring, maar ons kan ook ongerief hê. Langdurige of onvanpaste blootstelling aan die son, insekbyte, droë hande as gevolg van eksterne middels soos wind of water kan ons aangename aktiwiteite onderbreek en ons vakansie kan verwoes. [vervolg]
Boontjiesaus met gedroogde bessies vir die winter
As u deel uitmaak van die kategorie huisvroue wat intens voorberei vir die winter, het u nou 'n unieke resep tot u beskikking om 'n buitengewoon goeie produk voor te berei: gedroogde boontjies zacusca. Laat die winter nou kom ...
Om hierdie lekker zacusca te kry, het jy die volgende bestanddele:
Om te begin, week die boontjies 'n paar uur in koue water voordat u aan die werk gaan en verander die water 'n paar keer. Bring dan tot kookpunt, verander die water weer en kook tot die bessies sag word.
Gee dan die helfte en laat die ander helfte.
Was die paprika en die doughnut deeglik en bak in die oond, laat prut in 'n bak en maak skoon. Kap dan so fyn as moontlik.
Gooi water in 'n pot en gooi die gesnyde tamaties as dit kook. Laat 'n bietjie, verwyder die skil en sny dit fyn.
Sny die ui fyn en braai in 700 ml olie. As dit glaserig word, sit die gerasperde wortel en kook nog tien minute, voeg dan die gekapte peper by en bring tot kookpunt.
Voeg die gekapte tamaties, sout, peper en lourierblare by en kook die zacusca vir ongeveer 50 minute. Voeg aan die einde die fyngedrukte boontjies by, kook vir nog tien minute, dan die boontjies en laat nog vyf minute op die vuur.
Giet die zacusca in die flesse wat uit die oond gehaal is, sit die deksel op en draai goed vas.
Die tamaties word gewas en deur 'n spesiale snymasjien geskei wat die skil en sade van mekaar skei. Of gooi kookwater om die vel maklik te verwyder, breek dit in die helfte, verwyder die groen stingel en sade, laat dit dan deur die maalvleis of deur die menger.
Kap die ui so klein as moontlik en laat prut in olie, blus met 'n bietjie water, voeg sout na smaak by.
Tamatiesap, uie, speserye word oor lae hitte gekook tot goed gemeng. Dit kan tussen 'n halfuur en 'n uur beteken, afhangende van u voorkeure.
Sit warm in skoon en droë potte of bottels, sit dit op 'n donker plek, bedek met 'n kombers, laat staan ​​tot die volgende dag.
Etiket: oliedroogde tamaties
Soos belowe, sal ek 'n paar idees begin plaas oor hoe om voor te berei vir die winter. Ons sal vandag praat oor dehidrasie van tamaties, rissies en eiervrug. Elke jaar dehidreer ek ongeveer 60-70 kg tamaties, rissies, eiervrugte, courgette en tot dusver het ek verskillende variante van dehidrators of elektriese oonde met termostaat gebruik, maar my gunsteling is die Roemeense Biofuture-dehidrator hieronder. As u belangstel in meer koue blikkies, sien die berig oor Rou messelwerk.
As ons terugkeer na ontwaterde groente, is daar 'n paar reserwes wat my elke winter baie help en my herinner aan die smaak van die somer. Hierdie voorbehoud keer dat ek gedwing word om ingevoerde, smaaklose en giftige produkte vir die liggaam te koop. Ek verkies om dit droog en handig te hou vir enige heerlike rou veganistiese gereg. As ek dit moet gebruik, bevogtig ek dit vir 'n halfuur of totdat dit sag word, waarna ek dit by sop, rou of gaar geregte voeg. Die zacusca hieronder is gemaak van die drie wonderbestanddele, en u kan die resep hier sowel as die tamatiesop hierbo vind.
Die keramiekmes is een van die voorwerpe wat ek nie mis nie, veral as ek groente en vrugte sny. Vrugte en groente oksideer nie op hierdie manier nie, bederf nie hul voorkoms nie en verdroog nie so vinnig nie, selfs al word dit in skywe gesny. Keramiekmesse belemmer nie die chemiese struktuur nie en verander dit nie, soos klassieke messe nie. Ek het 'n klein mes soos die hieronder, en dit is wat ek nou nodig het. In die toekoms beplan ek om 'n groter een te koop.
Elke keer het ek ongeveer 3-4 kg van elk, tamaties, rissies en eiervrug gekoop. Dit word voorberei soos ek hieronder sal spesifiseer en op dieselfde tyd gedroog, maar op verskillende bakke.
1. Sny die tamaties in nie baie dun skywe nie, 1 cm en besprinkel met sout. Plaas op die bakke van die dehidrator, stel die dehidrator op 40˚C en droog 2-3 dae totdat dit heeltemal droog is. Wees versigtig dat dit nog vinniger gedoen kan word; dit hang alles af van die temperatuur en die humiditeit in die omgewing. As dit te lank gehou word, as dit te veel chemikalieë bevat of as die temperatuur hoër as 40˚C is, word dit donkerder asof dit heeltemal verbrand is. Dan is slegs die smaak dieselfde en kan dit weggegooi of verteer word, maar die smaak sal vreemd wees. Tamaties kan ook in die somer in die son gedroog word, maar dit moet 'n sif bo -op wees en in skywe gesny word wat dunner as 1 cm is. Uiteindelik moet die tamaties baie knapperig wees, anders kan hulle vorm.
2. Sny die rissies in repies van ongeveer 2 cm of soos jy wil. Laat dit soos tamaties uitdroog totdat dit baie knapperig word.
3. Skil die eiervrug, sny in blokkies van ongeveer 3/3 cm en besprinkel met baie growwe sout. Laat dit vir 2 uur of langer in sout, om die bitter stof wat bekend is as giftig is, uit te skakel en normale vertering te voorkom. Nadat die donker vloeistof vrygestel is, spoel dit goed af met water, druk 'n bietjie uit en laat dit 48 uur droog word, afhangende van hoe vinnig dit droog word.
4. Klein vrugte soos bloubessies, duindoring, bosbessies, ens. dit word heel gedroog, maar groter vrugte, soos kersies, kersies moet in twee gesny word en appelkose en perskes in vier gesny word, anders droog dit nie diep nie.
Die volgende paragraaf is op almal van toepassing. Alle vrugte en groente word 2-3 dae by 40 ° C gedroog of tot heeltemal droog. Om seker te maak dat hulle goed deurdring en gedroog is, laat ons dit onmiddellik na die droging in die skinkborde, en in die daaropvolgende dae sit ons dit weer by die dehidrator by 35-40˚C vir 24 uur. As dit heeltemal droog is, plaas ons dit in klein hoeveelhede, byvoorbeeld 'n koppie droë produkte, in krampapier sakke en in 'n goed geventileerde spens.
Groot aandag aan motte en kewers, daarom moet hulle af en toe gekontroleer word. As u bang is, omdat hierdie baie kilogram nie veel ruimte in beslag neem nie, kan u dit in die kelder, solder of yskas hou, maar dit moet goed geventileer en vry van vog wees.
Nadat hulle in die dehidrator gedroog het, kan jy 'n paar tamaties in 'n glasbottel met olie gooi en in die yskas sit. Ek het altyd 'n pot van 2 kg gedroogde tamaties in die yskas, en as dit klaar is, sit ek ander gedroogde tamaties daarop sonder om dit eers te bevogtig. Onthou dat u hulle tyd moet gee om deur te dring, en hulle word sagter, wat beteken dat hulle oor 'n paar weke of 'n maand gereed sal wees.
& ltem & gtDroog tamaties in olie & lt / em & gt
1 pot met 'n wye mond van 2 kg of minder
2 koppies vol gedroogde tamaties
1 fles 100 g kappertjies (opt.)
10 knoffelhuisies heel
1-2 takkies vars roosmaryn of 50 g droog
1 takkie vars basiliekruid of 50 g gedroogde basiliekruid
koudgeperste olie (kies een van die bogenoemde olies)
Die onderstaande bestanddele word in afwisselende lae geplaas, waarna ons dit met koudgeperste olie bedek. U kan sonneblomolie, hennep, sesam, amandel, druiwe gebruik, maar nie olyfolie of klapperolie nie, want dit verhard in die yskas. Bêre in die yskas, selfs vir 3-5 maande.