Groente samosas resep - Nuwe resepte - 2022
Hierdie hartige groentesamosas, 'n resep vir die beroemde Indiese snack, kan 'n uitdaging wees om te maak, maar die moeite werd.
1 (2 cm) stuk gemmer, gerasper
500 g bevrore petits pois
2 gekookte aartappels, fyngekap
MetodeBereiding: 40 minute ›Kook: 3 minute› Gereed in: 43 minute
Verhit die groente -olie in 'n groot braaipan oor matige hitte en kook die komynsaad tot geurig, ongeveer 1 minuut. Roer die gemmer, knoffel en ui by en kook en roer tot die ui goudbruin is, sowat 3 minute. Roer die petits pois, borrie, kerriepoeier en aartappels by en kook tot dit deurwarm is, sowat 3 minute. Verwyder van die hitte en roer die vars koljander by. Geur met sout; tersyde gestel.
Klits die gewone meel en water saam in 'n kruik tot glad. Dit sal gebruik word om die wonton -verpakkings aan mekaar te 'plak'.
Om die samosa's te vou, sny elke wonton -omhulsel in 3 lang reghoeke. Plaas 'n klein hoeveelheid vulsel in die linker boonste hoek van 'n wonton -strook en borsel die rande van die wikkel met die meel- en watermengsel. Vou die boonste hoek in 'n driehoek oor die vulsel, en hou dan aan om te vou terwyl die vorm van die driehoek in die lengte van die wontonstrook bly. Druk om die rande te verseël.
Verhit olie in 'n groot, swaar kastrol oor hoë hitte. Braai die samosas in klein hoeveelhede tot goudbruin, ongeveer 3 minute. Haal uit om te dreineer op 'n bord wat met kombuispapier uitgevoer is.
Bedien met tamarindsous.
Maklike groente -samosa -resep | veganisties
Maak jou eie groentesamosa met hierdie maklike resep. Deur filodeeg te gebruik, maak samosa 'n briesie. Geskik vir veganiste en vegetariërs.
Die deeg is 'n probleemarea vir koolhidrate. Die tradisionele samosa-deeg is vol koolhidrate, daarom moes ons 'n keto-vriendelike deeg gebruik, een wat betroubaar en onfeilbaar is.
Wat dit betref, was dit makliker as wat ek verwag het, en die samosa -deeg het wonderlik geword. Ons het dit gemaak van net mozzarellakaas en amandelmeel, dan liggies met sout en komyn.
Mozzarella -kaas is ideaal vir hierdie gebak, want dit word goudbruin met skerp rande. Solank dit gedeeltelik afgeroom is en nie vars mozzarella nie, kan u 'n knapperige samosa kry wat nie pap is nie. Die deeg het ook nie te kaas gesmaak nie. Dit het 'n sagte geur bygevoeg, wat net genoeg was om die vulsel aan te vul sonder om dit te oorweldig.
Ja, u kan beslis vooraf samosas maak. Hier is 'n paar maniere.
Vulsel: U kan slegs die vulsel of die hele produk vries. Sodra die vulsel heeltemal afgekoel het, plaas dit in die vrieskas, plaas dit in die vrieskas en vries tot 2 maande.
Samosas voor braai: Voordat jy braai, kan jy samosas vir een dag in die yskas hou, of jy kan dit vries. Plaas dit op 'n groot bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Plaas in die vrieskas. As dit gevries is, plaas dit in 'n vrieskas en vries tot 2 maande.
1. Neem 'n groot bak en voeg meel, sout, wortelsaad en suurlemoensap by. Meng dit goed en maak 'n stywe deeg.
2. Verhit 'n pan met olie en voeg mosterdsaad, groenrissie, gekapte uie by en kook tot ui ligbruin word.
3. Voeg al die speserye, insluitend sout, by en kook vir 'n paar sekondes.
4. Voeg nou gekapte gekookte groente by, insluitend aartappel, ertjies, wortel en blomkool. Sprinkel bietjie koljander en chaat masala oor.
5. Maak ronde poori uit die deeg en verdeel dit in twee helftes.
6. Maak die samosamengsel in die helfte deur 'n keël daarvan te maak. Herhaal dieselfde met ander helftes.
7. Diepbraai die samosa op matige hitte tot dit bruin en bros word.
8. Sit dit warm voor saam met blatjangblatjang of tamarindblatjang.
As jy nie gebraaide groentesamosas wil hê nie, kan jy dit ook vir 20 minute bak.
1 aartappel (ongeveer 150 g) in blokkies gesny
1 wortel (ongeveer 100 g) in blokkies gesny
2 teelepel kerriepoeier of jou eie speserye na smaak
2 l groente -olie om te braai
Om die vulsel te maak, verhit die olie in 'n braaipan, voeg die ui en knoffel by, meng die speserye en braai 10 minute tot sag. Voeg die groente by, geur en roer goed tot bedek. Voeg die aftreksel by, bedek en laat prut vir 30 minute tot gaar. Laat afkoel.
Om die deeg te maak, meng meel en sout in 'n bak. Maak 'n put in die middel, voeg olie en 100ml water by tot 'n stewige deeg. Knie die deeg vir 5-10 minute op 'n meelbestrooide oppervlak tot glad en rol tot 'n bal. Bedek met kleefplastiek en sit eenkant by kamertemperatuur vir 30 minute.
Verdeel die deeg in 12 gelyke stukke. Rol elke stuk in 'n bal en rol uit in 'n sirkel van 15 cm. Verdeel hierdie sirkel in twee gelyke stukke met 'n mes.
Smeer elke rand met 'n bietjie water en vorm 'n keëlvorm om u vingers en verseël die gedempte rand. Vul met 1 eetlepel mengsel en druk die twee gedempte rande saam om die bokant van die keël te verseël. Herhaal met die oorblywende deeg.
Verhit die olie in 'n groot diep kastrol tot 180C. Die olie moet 1/3 van die kant van die pan kom. Diepbraai die samosa's 8-10 minute in bondels tot bros en bruin. Haal uit en dreineer op kombuispapier.
Groentesamosas met appelkoosblatjangresep
Gevul met speserye en veral geur, word gevang deur die geur en smaak van die vegetariese samosa's van sjef JJ.
½ koppie uie, klein blokkies
1 koppie wortels, klein blokkies
1 koppie aartappels, klein blokkies
2 eetlepels groente -aftreksel
Samosa of empanada wrappera
Verhit 'n groot braaipan oor medium-hoë hitte. Voeg die olie by, en sodra dit warm word, voeg die uie en knoffel by en begin braai. Voeg in die middel van die pan met bietjie olie die koljander, komyn, borrie, gemmer en neutmuskaat by en roer, sodat aromate vry kan kom. Voeg die wortels, aartappels en ertjies in die pan en roer om die speserye te bedek. Voeg die groenteaftreksel en 'n bietjie sout by en roer by die groente. Sit 'n deksel bo -op en verlaag tot medium hitte. Kook tot die wortels en aartappels sag is. Pas geurmiddels aan indien nodig. Laat die mengsel afkoel voordat dit gebruik word. As u 'n ronde deegskyf gebruik, rol dit uit tot ongeveer 5 cm in deursnee. Sny middeldeur, so dit is die vorm van 'n halfmaan. Skep ongeveer twee teelepels van die afgekoelde groentemengsel in die middel van die halfsirkel. Maak jou rande met 'n vinger of 'n kwas nat met water of eierwas. Vou die een kant van die halfsirkel na die ander kant van die halfsirkel en knyp om te sluit. Dit moet soos 'n driehoek lyk. Verhit 'n groot Nederlandse oond of 'n swaarboompot met olie tot dit 350 grade bereik. Voeg die samosas 'n paar op 'n slag by, sodat die pot nie te vol is nie. Braai tot hulle goudbruin en bros is. Haal uit die pot en dreineer oortollige olie met 'n papierhanddoek op 'n afkoelrak of bord. Bedien met appelkoosblatjang.
3 eetlepels groente -olie, plus nog meer om te borsel
1/4 teelepel fenegriek sade
120 g groen kool, fyngekap
100 g gemengde groen en rooi soetrissies, ontpit, ontpit en fyngekap
Ja, samosas kan in die algemeen gebak word. Alhoewel ek glo diepbraai die beste resultate lewer, en as jy iets soos samosas geniet, moet jy ophou om jou daaroor te bekommer dat dit gesond is en net wil geniet. Om dit te bak, moet die hoeveelheid olie in die deeg verhoog word om dieselfde skilferige resultate te gee, sonder om dit te vet te maak. Ek toets 'n gebakte samosa -resep, en as ek gelukkig is, sit ek dit gou op!
Absoluut! My ma het hierdie samosas met goeie resultate in die lugbraaier getoets. Hulle moet met 'n ligte laag olie bestryk word voordat dit in die lug gebraai word, maar die resultaat is lekker. Hulle het moontlik nie die perfekte, selfs goudbruin kors nie, maar die deeg is gaar en ook taai, net soos 'n goeie samosa moet wees.