Basboosa resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Dit is 'n tradisionele Egiptiese semolina -koek gemaak met jogurt en dan in 'n rooswaterstroop geweek. Ek het hierdie resep by my skoonsuster gekry.
94 mense het dit gemaak
250 g (8 oz) lae -vet natuurlike jogurt
120 ml (4 fl oz) groente -olie
3 eetlepels uitgedroogde klapper
2 eetlepels rooswater
6 heel amandels, in twee gesny
MetodeBereiding: 30 minute ›Kook: 25 minute› Gereed in: 55 minute
Meng die semolina, 100 g suiker, jogurt, olie, klapper en bakpoeier in 'n medium bak. Sit eenkant vir 30 minute.
Roer die water, 350 g suiker en rooswater in 'n klein kastrol oor medium hoë hitte. Bring tot kookpunt, en kook vir 3 of 4 minute. Verwyder van hitte en laat eenkant afkoel tot kamertemperatuur.
Voorverhit die oond tot 180 C / gasmerk 4. Sprei die semolina -beslag onder in 'n gesmeerde 20x30cm (9x13 in) bakplaat. Sny in vierkante of diamante en plaas 'n amandelhelfte op elke stuk.
Bak 20 minute in die voorverhitte oond, of tot ligbruin. Skakel die oond om op rooster en rooster tot die bokant goudbruin is, 2 tot 3 minute. Haal uit die oond en giet die afgekoelde stroop oor die warm blokkies. Bedien warm.
Baie maklik, baie lekker! Ek het 'n kleiner hoeveelheid stroop, 100 ml water en 100 gram suiker gemaak. en dit was goed.-16 Aug 2012
Wat 'n wonderlike resep! Ek het dit nou twee keer gemaak met verskillende stroop (heuning en suurlemoen was besonder lekker). Ek het die suiker die tweede keer gehalveer en gevind dat die mengsel reguit in die koekvorm gegooi word, en dan laat dit rus vir 'n baie ligte koek. Sterk aanbeveel.-02 Aug 2015
Ek het hierdie koek gemaak. In die gekookte stroop sit ek 4 kardemonsaad en 'n knippie saffraan. Dit was so lekker.-21 Feb 2015
Hierdie gebak word genoem basbousa, maar dit word ook genoem harissa, aricha, harissa hloua, revani, rabani, kalb el louz, chapka, chamia, safra, pastūsha, namoura, alnmorh, of shamali. Wat ook al sy naam, hierdie heerlike koek is wêreldwyd bekend.
Wat is basbousa?
Hierdie koek is een van die gewildste in die Midde -Ooste en Noord -Afrika, in sommige Balkan -lande, soos Griekeland, Bulgarye, Albanië en Turkye, of in Armenië, geleë in Wes -Asië. Dit kan oral gevind word, in restaurante, in bakkerye, en daar sal altyd iemand wees wat 'n stuk kan aanbied.
Griesmeel is die belangrikste bestanddeel van basbousa, en kan, afhangende van die land, ook amandel- of pistasiepoeier bevat, asook gerasperde klapper.
In Egipte, byvoorbeeld, kan dit berei word met amandelpoeier, en mildelik bedek met haselneute bo -op in Libanon en Sirië, met pistasiepoeier of fyngemaakte pistache, met klapper of gekonfijte lemoenskil.
Sodra dit uit die oond kom, word basbousa mildelik geweek met 'n koue suikerstroop, wat soms suurlemoensap of lemoensap (of skil) kan bevat, of lemoenbloeiwater of rooswater, asook speserye soos naeltjies of kaneel .
Wat is die oorsprong van basbousa?
Die oorsprong van basbousa gaan terug na die revani van die Turkse kookkuns, 'n klassieke koek uit die tyd van die Ottomaanse Ryk.
Revani is inderdaad vir die eerste keer gebak deur Ottomaanse banketjefs om die verowering van Armenië in die sestiende eeu te vier. Die slag van Revan, die hoofstad van die land, wat vandag Jerevan genoem word, het hierdie bekende nagereg sy naam gegee.
Met verloop van tyd het die revani gedurende die Ottomaanse tyd baie tafels aangenaam begin maak en die naam daarvan verander na revan-i betekenis " duur " in die Ottomaanse taal.
Maar die naam van revani kon ook geneem word van die digter Revani wat tussen die vyftiende en sestiende eeu in Turkye gewoon het.
Wat is die ander name van basbousa?
Dit word in baie Midde -Oosterse lande basbousa genoem, maar ook harissa of harissa hloua in Tunisië en in die Egiptiese stad Alexandrië, kalb el louz in Algerië, chamia in Marokko, revani of rabani in Turkye, safra in Israel, pastūsha in Koeweit, namoura in Libanon of Sirië, revani in Griekeland, sjammali in Ciprus, of shamali in Armenië.
Hierdie koek is baie gewild onder baie Joodse en Moslem -gemeenskappe regoor die wêreld. Die Sefardiese Jode ken dit as tishpishti (tishpitti of tezpishti) in Turkye.
Die Jode van Turkye berei dit voor vir spesiale geleenthede soos Rosh Hashanah (Joodse Nuwejaar) of Pesach (Pasga). Tishpishti is die gewildste koek tydens Pesach wanneer die semolina dan vervang word deur matzo meel (ongesuurde brood).
Moslems het dit 'n moet gemaak tydens die heilige maand van Ramadan.
Suikerstroop is 'n baie belangrike deegvoorbereiding in die bak.
Om die eerste spoor stroop te vind, moet ons teruggaan na die einde van die elfde eeu, ten tyde van die kruistogte in die Midde -Ooste, in die Indusvallei tussen Indië en Pakistan. Destyds het die Kruisvaarders 'n drank ontdek wat genoem word charab.
Hulle was so lief daarvoor dat hulle die woord sal behou deur dit in 'n Westerse woord te omskep. Die woord "syrup " kom dus van die Arabies charāb, wat "drank " in Arabies en Latyn beteken sirupus 'n drankie aan te dui wat gebaseer is op 'n soet en gegeurde oplossing.
Wat vrugtestrope betref, die oorsprong daarvan gaan terug na die geskiedenis van Antieke Griekeland en Rome. Op daardie tydstip is vars vrugte in heuning gehou.
Dan, in die sewentiende eeu, beklemtoon François Vatel, die kok van Lodewyk XIV, die feit dat die gebruik van rietsuiker die beste bewaring van vrugte toelaat, terwyl die smaak gerespekteer word.
Maar as die idee van stroop daaruit kom, is die tegniek wat gebruik word anders: dit gaan nie oor die toevoeging van suiker by die vrugte, soos die banketbakkers of konfytmakers nie, maar om die water van die vrugte te verdamp om dit te konsentreer, voeg dit dan by 'n suikerstroop.
Dit is ook die kokke wat in die agtiende eeu aanvanklik resepte soos grenadiestroop voorberei het.
Dit is in die agtiende eeu dat ons vir die eerste keer die uitdrukking "syrup " (sirop) in Frans kan lees, in 'n teks wat stroop oproep wat gebruik word in apteek en kook. Destyds het mense hoofsaaklik blomme en plante soos kamille, roos of vlierbessie gebruik. Dit is op 28 Julie 1908 dat die woord "syrup " vir die eerste keer in 'n regulerende teks verskyn het.
Suikerstroop is 'n baie belangrike voorbereiding vir bak en kook. Dit is ook baie maklik om tuis te maak. Dit is die basis van alle sorbette, meringues en ander lekkergoed.
Gebakstroop word "suikerstroop " of "simple stroop " genoem en dit is baie vinnig en maklik om te maak. Hierdie basiese voorbereiding kan gebruik word om warm of koue drankies te versoet, in cocktails soos pons, om versuikerde vrugte te maak of om koeke te bevochtig of karamel te maak.
Vir die suikerstroop kan verskillende viskositeite verkry word. Afhangende van die dikte daarvan, word dit vir verskillende resepte gebruik.
Daar is 3 vorme stroop.
Ligte stroop, eenvoudige stroop of suikerstroop wat gemaak word met 1 volume suiker vir 2 volumes water en wat gebruik word om koeke nat te maak of heeltemal te week en dit sag en soet te maak.
Medium stroop, dit wil sê nie te swaar met een volume suiker vir 'n volume water nie, en wat ideaal is vir drankies om ystee te versoet of om byvoorbeeld versuikerde gemmer te maak.
Dik stroop met 2 volumes suiker vir een volume water, gebruik as basis vir baie sorbette.
Vir die resep van die basbousa, is die stroop tussen die ligte stroop en die medium stroop.
Of dit nou warm of koud is, u kan al u koeke week wanneer u wil, mits u 'n streng reël volg.
Die goue reël om 'n koek goed te week, ongeag die temperatuur, is om:
– Week 'n warm koek met heeltemal koue stroop
– Week 'n koue koek met warm stroop
Die gewoonte om koeke wat gebak of gebraai word in stroop met geur, te week, is tipies van gebak uit die Midde -Ooste. Dit is 'n manier om die aroma delikaat en aanhoudend te maak.
Basbousa is 'n heerlike koek wat baie maklik berei kan word. Moenie bang wees vir die hoeveelheid suiker nie. Dit is ongelooflik lekker en dit is baie moeilik om te stop as jy daaraan begin proe.
Bestanddele van Basbousa
3 koppies semolina meel
2/3 koppie volroom melk
1 1/4 koppie gepoeierde suiker
1/4 koppie gekookte, gekapte haselneute
1/3 koppie uitgedroogde klapper
2/3 koppie ghee
1/4 koppie gekookte, gekapte amandels
Hoe om Basbousa te maak
Stap 1 Berei die ligte en swaar suikerstroop vir die koek voor
Om hierdie wonderlike nagereg voor te berei, moet u twee suikerstroop maak om die koek te week. Laat ons eers die ligte stroop berei. Meng 1 teelepel suurlemoensap, 1 1/2 koppie water en 1 1/4 koppie suiker in 'n kastrol en sit op medium hoë hitte. Bring tot kookpunt en sorg dat die suiker heeltemal smelt. Sit eenkant om af te koel. Voeg nou in 'n ander kastrol 1/3 koppie suiker, 3 eetlepels water en 2 druppels suurlemoensap by en sit dit oor hoë hitte. Sodra dit kook, verminder die vuur en laat dit vir 5 minute kook. Verwyder die vlam wanneer die stroop verdik en verminder tot ongeveer ⅓ koppie.
Stap 2 Voorverhit die oond en berei die oondbak voor vir die koek
Voorverhit die oond 410 grade F. Bedek 'n ronde pan van 34 cm met ghee. U kan enige ander bakplaat gebruik as u nie 'n sirkelvormige vorm het nie. Tersyde gestel.
Stap 3 Maak die Basbousa -basis
Meng nou semolina en ghee in 'n medium mengbak. Maal die uitgedroogde klapper in die blender en maak 'n fyn poeier. Meng met die semolina -mengsel en meng. Meng in 'n mikrogolfbestande mengbak suiker, melk en swaar suikerstroop. Verhit vir 1 en tot 12 minute tot warm. As die suiker heeltemal opgelos is, gooi die stroop oor die semolina -mengsel en meng net. Meng kragtig.
Stap 4 Voeg die koekbeslag in die gesmeerde bakplaat en laat dit vir 20 minute in die yskas
Plaas die koekbeslag in die voorgesmeerde pan. Sit dit in die yskas vir 20 minute. Die mengsel moet nie rol as jy die pan skud nie. Bedek dit met gemengde gekapte neute.
Stap 5 Bak die koek vir 25-27 minute
Na 20 minute, haal die bak uit en bak die koek in 'n voorverhitte oond vir 25-27 minute tot goudbruin.
Stap 6 Giet die ligte suikerstroop in die Basbousa
Giet die ligte suikerstroop sodra die Basbousa uit die oond kom. Smeer die koek- en rsquos -oppervlak met ghee as dit deeglik geweek is.
Stap 7 Sny in die gewenste vorm en sit voor met vars room
As die koek afkoel, sny dit in blokkies of diamante en bedien met vars room en gegranuleerde suiker.
Basbousa (Kokos Yoghurt Semolina Cake)
Wie voel vandag feestelik? Moet nou nie toelaat dat die skoonheid van hierdie gewilde klassieke koek uit die Midde -Ooste u mislei nie. Dit is eintlik baie maklik om te maak. Wat as ek jou dit vertel en 'n resep met 'n eenbak en 'n ldquodump- en rdquo -koek vertel?
U weet dat dit my gunsteling tipe resep is. U gooi basies al die bestanddele (droog en nat) in 'n bak en roer met 'n lepel, gooi in 'n oondbak en dit is basies dit.
Daar is ook die stroop. Dit is 'n kombinasie van water en suiker wat vir 10 minute gekook word en dan op die koek gegooi word sodra dit gebak is. Die resultaat .. Heerlike klam en smaaklike stawe goud.
Ek het deur die jare minstens 100 keer koek gemaak en om eerlik te wees, is daar geen perfekte manier om dit te maak nie. Hierdie koek is baie gewild in die hele Midde -Ooste, en elke land maak dit effens anders. In Sirië en Palestina maak hulle byvoorbeeld die resep met jogurt en klapper, terwyl dit in Egipte Haressa genoem word en slegs water gebruik word. Sommige ander plekke in die Midde-Ooste voeg ook eiers by om dit eerder 'n koek as 'n kroeg te maak.
Ek maak 'n paar veranderinge en probeer dit anders, maar dit is my gunsteling manier om dit te maak. Ek gebruik jogurt of suurroom omdat dit die koek 'n romerige geur gee wat onweerstaanbaar is.
Namoura word gewoonlik bedruip met 'n eenvoudige stroop van lemoenbloeisels. Maar om die waarheid te sê, ek het dit sonder die stroop geëet en dit is nog steeds lekker.
Die lemoensbloeisiroop gebruik 2 dele suiker tot een deel water (verhouding 2: 1 suiker tot water). Verhit die suiker net totdat dit kook, en laat dit vir vyf minute prut voordat 'n bietjie lemoenblom bygevoeg word.
Giet die stroop op die koek terwyl dit nog warm is, sodat die namoura die stroop opdroog, maar moenie te veel byvoeg nie, sodat u elke gedeelte kan versier; u kan dit later altyd aanvul.
Daar is niks soos die reuk van warm lemoensbloeisiroop wat deur die huis waai nie, dit sal u regtig terugneem na u kinderjare.
Ingesit deur Virginia (nie geverifieer nie) op Sat, 2008-06-21 04:27
Ek is mal oor basbousa. maar het dit nog nooit gemaak nie. in hierdie resep .. dit is geen botter in die bestanddeellys nie, maar die instruksies vir die stroop sê dat die laaste ding is om die botter by te voeg en te laat warm word? Mis ek iets. Ek sal graag wil weet hoe om dit te maak. maar wil dit nie verkeerd verstaan ​​nie.
Ingesit deur Anoniem (nie geverifieer nie) op Sat, 2010-02-13 19:42
Die botter pas by die mengsel voordat dit gebak word. Wie ooit hierdie resep geskryf het, het gemis. Jy voeg nie botter by die stroop nie.
Ingesit deur Anoniem (nie geverifieer nie) op Sat, 2010-03-20 17:34
Ek het ook gesien dat sommige mense die botter in die stroop gooi.
Voeg botter by stroop
Ingesit deur Besoeker (nie geverifieer nie) op Di, 2012-03-27 20:49
As u botter by stroop voeg, word die stroop ligter, sodat die koek nie moeilik is as u die stroop op die koek gooi nie, aangesien die stroop uit suiker bestaan. Deur botter (1 eetlepel) in die stroop self te gebruik, sal dit help om die koek goudkleurig te laat lyk en dit nog steeds sag te maak, selfs al word dit met stroop geweek.
Voeg nuwe opmerking by | Egiptiese kookkuns en resepte
Ingesit deur Joan (nie geverifieer nie) op Vrydag, 2016-02-12 03:00
Ek het 'n paar presiese goed hier gelees. Beslis die moeite werd om 'n boekmerk te maak
vir herbesoek. Ek wonder hoeveel moeite doen u om so 'n fantastiese, insiggewende webwerf te maak.
Ingesit deur reem Yousef (nie geverifieer nie) op Do, 2009-05-14 23:33
Ek het dieselfde vraag en wil dit asseblief uit die weg ruim!
geen botter in die hele resep nie, maar in die stroop staan ​​botter? Ek sal dit graag wil maak soos dit moet wees. Ek het dit al een keer op 'n ander webwerf gemaak, en dit het soos basbousa gelyk, maar dit het nie gelyk nie!
Ingesit deur Maya (nie geverifieer nie) op Ma, 2010-04-19 05:52
Aan die drie boodskappe oor die botter in die basbousa. en ons is almal mal daaroor!
Ek het nooit botter by die stroop gevoeg nie. maar as die basbousa uit die oond kom, sny ek dit in diamante en gooi 'n bietjie neute botter bo -op, en dit smelt en word deur die deeg afgebreek as u dit 3 minute terug in die oond sit. - Dan voeg ek net die warm sirup (sonder botter) by, en dit gaan 'glop -glop' in die basbousa - laat dit 'n paar uur staan ​​voordat dit geëet word - dit is heerlik in klein porsies met 'n amandel bo -op elke diamant .
PS _ Ek sit lemoenbloesemwater in plaas van suurlemoensap in die stroop.
My skoonma sou trots wees op my!
Stroopvariasies: uit die land van die opkomende son
Ingesit deur Besoeker (nie geverifieer nie) op Vrydag, 2010-08-13 07:21
Hi, ek hou van jou Eggless, Fatless -resep. interessant..
Voedsel vir die gode uit die land van die opkomende son:
Probeer een van die onderstaande variasies in plaas van 5 druppels vars suurlemoensap, en u gaste soen u vingers.
- Voeg 'n 4-5 eetlepels sterk rosewater by (tot 1/8 koppie rose water)
- Voeg 'n knippie saffraan by die aanvang van die suikerstroop by die kleur ('n goue kleur) en die geur van saffraan vul die lug.
- Voeg Green Cardomen sade by (3-4 Cardomen peule word oopgemaak, maak die sade leeg en gooi die groen vel weg)
- Voeg 1 teelepel Green Cardomen poeier by
- Voeg Green Cardomen -sade by (geneem deur 2 Cardomen -peule, maak dit oop en maak die saad leeg en gooi die groen vel weg)+ 1 steranys .. hierdie kombinasie gee 'n lieflike, aangename geur.
Ingesit deur Besoeker (nie geverifieer nie) op Son, 2011-02-06 10:17
daar word geen melding gemaak van botter in die ryp nie. watter botter gooi jy in die stroop?
Moet ek hierdie resep vertrou?
Ingesit deur Besoeker (nie geverifieer nie) op Do, 2011-08-04 16:45
Dit is die eerste keer dat ek basbousa maak. Ek het baie resepte opgesoek en wonder of dit die beste een is wat ek nog gesien het.
Melding van botter.
Ingesit deur Besoeker (nie geverifieer nie) op Son, 2012-09-02 23:17
Berei stroop deur die suiker en water in 'n swaar kastrol te plaas.
Bring tot kookpunt terwyl aanhoudend geroer word om die suiker op te los.
Laat dit kook totdat dit duidelik word.
Voeg 'n paar druppels suurlemoen by en laat dit 'n paar minute kook.
Voeg die botter by en laat dit warm word.
Verstommende ontvanger !!
Ingesit deur Besoeker (nie geverifieer nie) op Wo, 2012-06-13 01:31
Ek was mal oor basbosa in Egipte, maar dit is verreweg beter as die ander; ek maak dit baie keer en dit is perfek; ek voeg net die 1 eetlepel klapperolie by die stroop in plaas van botter, en dit gee 'n steeds beter geur en geur van klapper en ek is bly die meeste vet in hierdie resep kom uit die neute in plaas van net botter jazak Allah khir
Ingesit deur Besoeker (nie geverifieer nie) op Ma, 2012-09-24 09:37
Ek het hierdie resep vandag probeer, dit is baie goed en maklik om te maak. Die basbousa is baie lekker soos in Egipte.
Groetnis Fron Keulen - Duitsland
Egipties of nie.
Ingesit deur Besoeker (nie geverifieer nie) op Son, 2013-04-21 19:50
Is dit die Egiptiese manier om basbousa te maak? Omdat my Egiptiese vriende opdaag en ek dit op die Egiptiese manier moet doen! :)
So Egipties soos die piramides
Ingesit deur Khalid op Sun, 2013-04-21 20:13
Ja, so Egipties soos die piramides.
Ingesit deur besoeker (nie geverifieer nie) op Wo, 2014-07-23 05:53
So Egipties soos die piramides wat deur slawe uit die Midde -Ooste gebou is? : D Of so Egipties soos die piramides wat in die agterplaas van Giza sit, skandelik bedek met asblik? : '(Ek hoop nie dit is so 'n Egiptenaar nie! Hoe gaan dit met jou, so Egipties soos my geliefde familie daar? :) Hoe is dit met die Egiptenaars soos jou gesin? :)
Die piramides is uitsluitlik deur Egiptenare gebou
Ingesit deur Besoeker (nie geverifieer nie) op Sat, 2015-08-22 19:05
Die piramides is uitsluitlik deur Egiptenare gebou.
Die piramides is gebou deur
Ingesit deur besoeker (nie geverifieer nie) op Vrydag, 2016-02-05 22:03
Die piramides is deur die bevolking meer as 20 jaar tussen die vloed, naaiwerk en oestye gebou. Daar is geen rekord dat dit met slaaf gebou is nie. Die mense wat deesdae beweer dat daar voorvaders was die slawe wat hulle gebou het, het nou 'n rits argeologiese bewyse dat hulle ooit daar was, en dat hulle ook niks in die land gebou het om 'n geleerde vaardigheid van die aanspraak op afstand aan te dui nie. Die Egiptenare het 'n baie wye omvang en verspreiding van argeologiese prag.
Moenie geloof, wat persoonlik is, met argeologie meng nie!
Ingesit deur Besoeker (nie geverifieer nie) op Son, 2013-04-21 20:05
Oor die suiker.
Ingesit deur Besoeker (nie geverifieer nie) op Son, 2013-04-21 20:43
Hallo, ek stel regtig belang in hierdie resep.
Ek het net gewonder hoeveel koppies suiker moet ons byvoeg, want dit het twee keer gesê!
"1 koppie suiker. 1 1/3 koppies water"
Ek sien regtig uit na jou antwoord, antwoord my asseblief gou :)
Om dinge te verander.
Ingesit deur Besoeker (nie geverifieer nie) op Do, 2013-12-12 09:00
resep was goed, die enigste verandering wat ek gemaak het, was van die stroop. 3/4 koppie water tot 1 1/2 koppie suiker, tot 'n stukkie botter. het 'n bietjie vet nodig om dit 'n bietjie meer ryk te maak. Suurlemoen was goed, maar 5 druppels sny dit nie. benodig ongeveer 1/2 suurlemoen. ander goeie resep. baie sag uitgekom. ek het 2 ure nie laat staan ​​nie, maar dit het nog steeds goed gegaan.
Ingesit deur besoeker (nie geverifieer nie) op Vrydag, 2014-07-04 14:42
Is hierdie beslag veronderstel om redelik droog te wees?
Ingesit deur Khalid op Vrydag, 2014-07-04 14:45
Dit is veronderstel om soos 'n baie dik pasta te wees, dan word dit gebak, en die stroop aan die einde moet dit klam maak.
Ingesit deur besoeker (nie geverifieer nie) op Vrydag, 2014-07-25 00:48
Jammer, maar ek het die basbousa twee keer volgens hierdie resep gemaak en dit het net droog geword. Glad nie die basbousa waaraan ek gewoond is nie. Nie die moeite werd om tyd en bestanddele te mors nie.
Drup dit in stroop
Ingesit deur Khalid op Vrydag, 2014-07-25 00:57
Drup dit net in meer stroop totdat dit sag word. Die beste resultate is as dit uit die oond warm is en dit in warm stroop deurdrenk.
Die beste basboussa wat ek tot dusver probeer het.
Ingesit deur besoeker (nie geverifieer nie) op Vrydag, 2014-08-15 07:23
1-3 koppies koringroom.
2- 1 koppie suiker
3- 1 koppie jogurt
4- 1/2 koppie swaar room of melk.
5-3/4 koppie botter.
6- 1/4 teelepel bakpoeier.
7- As u van klapper hou, moet u 1/4 koppie by elkeen voeg
1 koppie dus in totaal 3/4. Gewoonlik voeg ek nie by nie :)
8- 1/2 koppie glukosesiroop, dit lyk soos 'n pasta
Heuning plaasvervanger, of jy kan heuning byvoeg.
2 koppies suiker, 2 koppies watersap van 'n halwe suurlemoen.
Meng die droë bestanddele saam.
Bakpoeier met suiker en koringroom.
En klapper as jy wil.
Hierdie stap is baie belangrik.
Voeg die botter by en maak seker met die hand
Al die basboussa is perfek bedek met botter.
Die basboussa sal soos sand lyk.
Smelt ook die botter by kamertemperatuur.
Laat die basboussa dan bedek met botter vir
30 tot 60 minute.
Dit sal verseker dat basbousa nie droog word nie
Omdat u die koringroom met botter sal vryf.
Koringroom is soos meel, dit laat dinge droog word.
Voeg dan later die glukose of heuning, 1 koppie en 'n halwe jogurt by
1 koppie jogurt met 'n halwe koppie swaar room. Jy wil dit regkry
Meer en meer ryker voeg 1 koppie en half swaar room by.
Meng dan al die bestanddele.
Die bassbousa moet nie so loperig of so droog wees nie.
Dit moet perfek bedek en gemeng word.
Voeg in die boonste plek by die oor in 375 F.
Voeg die stroop by na goudbruin.
Maak seker dat die stroop warm is as dit uit die oond is.
Maak ook seker dat dit 'n lopende hoeveelheid suiker is, gelyk aan die hoeveelheid stroop.
Stroop en baktyd
Ingesit deur Besoeker (nie geverifieer nie) op Wo, 2015-01-21 19:14
jy het nie genoem hoe om die stroop te maak en hoe lank die basbousa gebak moet word nie.
Baktye en stroop
Ingesit deur Dma (nie geverifieer nie) op Vrydag, 2017-06-16 02:37
Die stroop kan op verskillende maniere gemaak word, en sien stap-vir-stap instruksies vir OP, of soek eenvoudige stroopresepte en vervang of voeg die geur by wat u wil-persoonlik verkies ek lemoenbloeisel of rooswatergeur, maar dit kan ook lekker smaak met 'n vanielje geur.
Wat die baktye betref-dit wissel gewoonlik nie te veel tussen 20-30 minute nie, maar u moet dit natuurlik elke 15 minute ondersoek en die fermheid toets of die kleur 'n mooi goue kleur het of nie.
Berei die stroop voor
Los suiker op in water in 'n medium kastrol.
Voeg suurlemoensap by en bring tot kookpunt.
Sodra die stroop begin kook, voeg heuning by.
Verlaag die hitte en laat stadig kook vir ongeveer 8 tot 10 minute. Verwyder van hitte en hou eenkant.
Rathai se resepte
Ek hoop almal het 'n wonderlike Halloween gehad. Halloween het sonder veel fanfare in ons gesin verloop, maar iets wat die afgelope tyd baie aandag by my gesin gekry het, is hierdie semolina en klapper koek. Selfs die hele liggaam in ons gesin het verskillende voorkeure ten opsigte van voedsel in die algemeen, maar hierdie koek is deur ons almal geniet, nie een keer nie, maar die vorige keer verlede maand. Hierdie koek het nie 'n koekagtige tekstuur nie, maar dit is baie sag, klam en effens krummelrig. Dit ruik hemels uit die rosewater en smaak nog beter op die tweede dag.
Dit het verskillende name en is baie gewild in Grieks, Turkye, dwarsdeur die Levant en die Noord -Afrikaanse lande, aangesien baie van hierdie lande 'n gemeenskaplike Ottomaanse erfenis het. Die resep is egter baie, sommige bevat eiers terwyl ander nie, sommige bevat jogurt, terwyl ander melk bevat, sommige gemaak met botter of geklaarde botter en ander met groente -olie, sommige met klapper en ander sonder. Ek het dit sonder eier en sonder melk gemaak om dit 'n bietjie langer te stoor. 'N Stukkie van hierdie heerlike semolina -koek, en miskien 'n koppie Marokkaanse munttee, is alles wat u nodig het om in hierdie herfs koue na 'n ander wêreld te gaan.
2 koppies (350 g) fyn griesmeel (koringroom)
1/2 koppie (3 5 g) onversoete, uitgedroogde klapper
1/2 koppie (100 g) strooisuiker
150 g gesmelte botter (by kamertemperatuur)
3/4 koppie (200 g) gewone Turkse jogurt (10 %)
20-30 geblansjeerde amandels of amandelvlokkies (vir garnering)
1 koppie (2 25 g) strooisuiker
1 1/2 eetl rooswater
3 teelepels suurlemoen- of lemmetjiesap
Om die amandels te blaas, b olie die water in tot dit warm en borrelend is. Dit neem ongeveer 7-8 minute met die deksel op. Plaas die amandels in 'n klein bakkie en gooi ongeveer die helfte van die warm water oor die amandels en sit 'n deksel op. Laat die amandels ongeveer 1 0 minute in die warm water week. Haal 'n amandel uit en vryf dit tussen jou vingers. As die skil nie maklik afkom nie, laat die amandels 'n bietjie langer week. As dit maklik afkom, gooi die water uit en begin al die amandels blancheer. Smeer die amandels op 'n droë handdoek en klop droog en hou dit oornag in die handdoek. Ek verdeel die amandels in halwes, maar as jy dit moeilik vind, kan jy heel amandels of amandelvlokkies in die winkel koop.
Die stroop moet by kamertemperatuur wees en die koek moet warm wees as u die stroop oor die koek gooi, dus moet u die stroop voorberei voordat u die koek begin bak. Om die stroop te maak, kook die suiker en die water op medium hitte. Roer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Voeg dan die suurlemoensap by en verwyder die skuim (indien enige) wat na bo dryf. Verdeel die rooswater en kook tot die stroop effens verdik het (as jy met 'n lepel roer, bedek dit die agterkant van die lepel en as jy daaraan raak, voel die stroop effens dik en slymerig). Moenie die stroop lank laat kook en te dik word nie, dit beteken minder stroop. Dit sal ongeveer 15 minute neem om die stroop te kook. As dit klaar is, verwyder dit uit die stoof en laat dit by kamertemperatuur kom.
Meng die semolina en koeksoda in 'n groot bak. Voeg dan die klapper, suiker en s alt by en meng goed. Verdeel die gesmelte botter en jogurt en meng goed met 'n lepel tot goed gemeng en bymekaar kom. Met 3/4 koppie jogurt het dit alles bymekaar gekom, maar jy kan nog 'n bietjie byvoeg as jy dit moeilik vind om alles te kombineer. Hoe dan ook, die beslag sal dik wees en bymekaar kom, amper soos 'n deeg. Smeer 'n nie-verwyderbare koek van 27 cm (ongeveer 10 duim) liggies met botter voordat bakpapier geplaas word (sodat die papier nie beweeg nie) en smeer dan die kante en die bodem liggies (as jy 'n koekpan met verwyderbare bodem, kan die stroop langs die kante loop). Skep die koekbeslag in en maak dit gelyk met 'n lepel. Laat dit vir 15-20 minute rus. Sny dan die koek in diamante of vierkante (voordat dit gebak word). Plaas die geblansjeerde amandels of amandelvlokkies in die middel van elke diamant / vierkant en druk dit effens af.
Bak die koek eers ongeveer 20 minute in 'n voorverhitte oond by 175 C (350 F) in die middelste rak. Haal die koek uit en sny dit weer saggies in diamante / vierkante (as u die koek uit die oond sny, kan dit verkrummel. Daarom is dit goed om dit te sny voordat dit heeltemal gebak is). Plaas die koek terug in die oond en bak nog 20-25 minute tot dit goudbruin en bros lyk. Haal die koek uit en smeer die stroop stadig en egalig bo -op die koek. Laat die koek die stroop 'n paar uur of oornag opdroog en afkoel tot kamertemperatuur. Sny die koek weer voor dit bedien word wanneer dit afgekoel het. U kan die koek in die yskas hou en dit warm maak voor dit bedien word. U moet dit opwarm voordat dit bedien word, anders voel dit soos 'n baksteen. Ek maak nie die hele koek warm nie, net die stukke wat bedien moet word - 'n paar sekondes in die mikrogolf is genoeg. U kan dit tot 1 1/2 weke in die yskas hou.
Dit lyk awesome. Pragtige kliek
So gott Rathai, this gillas starkt! Önskar du kunde skriva dina recept in Swedish also like me get it simple to laga to dom)
Lyk perfek en klink heerlik!
Dit is eierloos! Ek is onmiddellik geïnspireer. Lief vir jou resep, blog en foto's. Pragtig!
OMG ! dit versoek my.
o my! yum, yum, yum! Kan ek maar by jou huis kom eet ?!
Die eerste keer dat ek 'n soet lekkerny met 'n tikkie rooswater geproe het, het ek gedink my brein het gek geword en my sintuie het vir my gelieg. Niks kon so lekker smaak nie !! Hierdie koek het my ontstel! Dit is pragtig en die resep is absoluut heerlik! Ek hoop regtig, ek sal dit eendag regkry!
My god, is dit pragtig. Rathai, jou koek is so pragtig as wat dit smaaklik moet wees.
Wat 'n ongelooflike koek !! Ek is so lief vir jou foto's .. veral hoe jy die resep daarin op die leë wit spasies het. Baie goed gedoen !!
Het my eenvoudig aangetrek. Boekmerk dadelik. Jy het 'n lekker blog met 'n goeie versameling resepte.
Dankie vir almal se besoek en terugvoer en kommentaar. Dit beteken baie vir my.
Javisst kan ek ange måtten i dl ook framover. Dit het faktiskt inte tänkt på eftersom jag kunde få besök från Sverige.
Dankie en jy ook. Eintlik volg ek u blog sedert ek dit lank gelede gevind het. :)
Basbousa lyk heerlik Rathai..Jy sal nie glo nie, ek het 'n resep vir basboussa loooo geboekmerk. terug en elke keer as ek die boekmerk op my tablet sien, wonder ek wanneer ek dit gaan doen? :)
Soos gewoonlik mooi foto's en dankie vir die resep!
Dankie, Mahi. Ek weet hoe dit voel, ek het ook 'n lys om te doen. Sommige het ek nie die moed om nou te probeer nie, en sommige weet nie of my gesin dit sal geniet nie. Ek wil nie die een wees wat die hele bord oplek en baie gewig aansit nie. :)
Lyk regtig heerlik en perfek !! Hou van jou aanbieding.
Lyk heerlik . Hou van jou ruimte en die foto's is regtig pragtig. ek wil u volg. Bly as jy dieselfde doen.
Subhie, dankie dat u by my spasie ingeloop het en vir u kommentaar. Maleisiese kookkuns is een van my gunstelinge, en ek is ook baie bly om jou te volg.
Lyk soos 'n tydskrifvoorblad .. ek weet nie hoe jy dit doen nie!
Dankie vir jou besoek skat. Jy het 'n wonderlike ruimte en die koek lyk super lekker en baie netjies aangebied..Mooi kliek ook.
Regtig 'n wonderlike resep wat jy het! Ek hou baie daarvan! Eintlik was dit 'n lang tyd wat ek op soek is na 'n perfekte en eenvoudige semolina -resep. Nou het ek dit gevind! Baie dankie!
Wens u en u gesin 'n baie gelukkige en gesonde nuwe jaar toe Rathai!
Heerlike koek. Nog nooit 'n koek met semolina gemaak nie. Is dit taai of soos enige ander koektekstuur?
Kankana, dankie. Dit is beslis nie taai nie, maar die tekstuur verskil 'n bietjie van koeke gemaak van meel vir alle doeleindes. Hierdie koek is digter. Ek dink as u 'n bietjie van die semolina met meel vir alle doeleindes vervang en 'n teelepel bakpoeier byvoeg, sal dit waarskynlik 'n gereelde tekstuur kry.
Dankie aan almal wat kom inloer het en julle kommentaar gelos het.
Hoe het ek hierdie pos gemis! Dit is nie 'n maklike ding om soet te maak nie..regtig uitdagend! Ek het dit twee keer of drie keer probeer tydens my besoeke aan die Midde -Ooste. SO ryk en klassiek! Durf jy dit probeer het en dit perfek gemaak.
So, wat laat u wegbly van blog, Rathai? Kom terug. en plaas u pragtige foto's en resepte, nie waar nie? :(
Kan nie my oë van die foto's af haal nie. veral die netjies uitgevoerde amandelhelftes bo -op die koek !! ONTSAGWEKKENDE!
Hey Rathai..h jy? Lanklaas gesien?! Hoop dit gaan goed met alles! pas jou op!
Baie dankie. :) Sorry for the late reply. Yes, I think you can replace the turkish yoghurt with regular full Cream yoghurt (assuming regular means it is unsweetened). Good luck and have a nice day!