Jim's Sticks - Misya's Jim's Sticks Recipe - Ander - 2022
Jim's sticks resep van 09-01-2014 [Opgedateer op 11-01-2014]
Hierdie resep is bekend op die internet onder die naam Stecche di Jim, dit is die brood van Jim Lahey sonder om te knie, 'n heerlike resep wat met 'n paar bestanddele, in 'n kort tyd (werktyd en nie rysingstyd) en sonder knie, u sal maak kry 'n ligte brood met 'n lekker kors. As u die brood vir môre vir die middagete wil voorberei, moet u vanmiddag omstreeks 15:00 begin met die voorbereiding, as u dit vir die aandete van môre wil begin, moet u dit voor die bed gaan berei, omstreeks 22:00 moet u net met 'n hout meng lepels. die bestanddele in 'n bak;) In my huis is die stokkies sonder deeg baie gewild; ek het 'n paar veranderinge aan die oorspronklike resep aangebring; u sien dit gemerk met 'n asterisk, sodat u kan kies watter dosisse u wil volg. Ek laat jou by die resep en wens jou 'n goeie dag toe.
Bestanddele vir 4 stokkies:
450 gram meel 0
3 gr sout Ek sit 8 gr soos aanbeveel op verskillende plekke)
1 gr droë gis, ek gebruik 3,5 g brouersgis)
griesmeel van harde koring Bereidingstyd:
Hoe om 'n Jim -spalk te maak
Gooi die meel met die sout en suiker in 'n bak en meng
Los die gis in die water op en voeg dit dan saam met die meel in die bak.
Roer met 'n houtlepel totdat die bestanddele net gemeng is
Bedek die bak met kleefplastiek en laat rus totdat die deeg verdubbel het in volume en die oppervlak bedek is met borrels, dit sal 12/18 uur neem
Besprinkel 'n oppervlak met griesmeel en giet die deeg daaroor, aan die begin deur die bak onderstebo te plaas sodat dit vanself val en dan met 'n spatel help om die res te laat sak.
Neem nou die rande van die deeg en vou dit na die middel.
Sit die deeg met die "naat" op 'n lap.
Smeer die oppervlak liggies met olie en besprinkel met growwe sout en griesmeel. Maak die lap daaroor toe en laat dit nog twee uur rys
Hy sal ongeveer moet verdubbel. Die deeg is gereed wanneer dit deur 'n vinger te sink die afdruk behou sonder om terug te gaan.
Verdeel die deeg in 4 dele met 'n lekker skerp spatel
Neem elke stuk, rek dit liggies tot 'n stok in die lengte van die vorm en plaas dit ewewydig op 'n bakplaat.
Bestryk dit met olie en besprinkel dit weer met growwe sout en bak in 'n voorverhitte oond van 250 °
Kook die Jim -stokkies vir 20/25 minute
Haal dit dan uit die oond, laat dit 'n paar minute rus en bedien
Jim Sticks - Resepte
Wel, wat verstaan ​​jy? Spalk is die naam wat my vriend Jim aan sy weergawe van die stokbrood gee sonder om te knie. Dit is nie 'n stokbrood nie, dit is nie 'n brood of 'n broodstok nie. Dit is 'n aanduiding, wat anders as nie?
Ek hierdie Jim hier, ek sou môre met hom trou, sonder om eers Las Vegas toe te gaan, ek sou met hom trou in die agterkamer van Sullivan Street Bakkery, tussen die sakke meel en die aangesteekte oonde, met 'n voorskoot in plaas van 'n wit rok en met taai en vuil hande. Maar hoe, wie is dit? Dit is Jim, die beroemde, dié van PSI, the Bread Without Knead, wat al jare lank 'n treffer op voedselblogs oor die hele wêreld is, beroemd gemaak deur 'n artikel en 'n video deur Mark Bittman van die NY Times. Hier, jy verstaan, dit is daar.
Ek besoek die Sullivan Street Bakkery verlede week in die hoop om hom te ontmoet, maar wat mislei! Ek het vergeet dat alles gedoen word sonder om te knie, en daarom het my liewe Jim waarskynlik rustig op 'n Karibiese strand gesit terwyl die brood, stokkies en pantoffels op hul eie werk.
Aan die ander kant het dit my verbaas. Uiteindelik het hy ook slim geword, en nadat hy sy resep wild deur die eter sien dwaal het, het hy besluit dat dit tyd is om hom 'n amptelike outeurskap te gee. En so sy boek, My Bread, The Revolutionary No-Work, No-Knead Method, 'n versameling resepte vir lui bakkers soos ek, nie net die bekende PSI wat al verskeie kere getoets is nie, maar ook ciabatta, kaasbrood, spekbroodjies, klapper en sjokoladebrood, Irish Guiness -brood, mieliebrood, pizzas en focaccia. Die boek het my op die voorgrond verwelkom, reg by die ingang van die klein bakkery. En hoe kon ek dit weerstaan? Ek weet, ek weet, ek het genoeg beloof met die boeke (inderdaad, as ek reg onthou, het ek selfs belowe om die wat ek reeds besit te verkoop), maar 'n bietjie afwyking van die reël, want Jim kan dit regkry ?
Het u al ooit 'n hart gesink deur die oond oop te maak as dit gaar is? Dis wat vanoggend met my gebeur het toe ek hierdie stokkies gebak het. Ek kon dit nie glo nie, so geswel, geurig en onweerstaanbaar. Alles vir 15 minute se werk.
Lahey, wil u met my trou? Nou kan ek ook jou stokke maak, môre probeer ek okkerneutbrood, binnekort gee ek jou ook pizza, as dit nie liefde is nie!
Sullivan Street Bakkery
533 W 47ste Straat
Die stok sonder om te knie
vir 4 stokkies
-500 gr manitoba (maar dit kan ook gemaak word met 0 of 00 meel)
-350 ml warm water
-3 gram droë gepoeierde brouersgis (die oorspronklike resep bevat 1 gram vars brouersgis: 1 blokkie vars gis van 25 gram stem ooreen met 'n sakkie van 7 gram droë in hierdie geval sou dit moeilik gewees het om identifiseer die regte dosis: u kan dan 1 gram droë gis sit. Ek verkies om 'n bietjie meer te sit)
- groot sout
-Ekstra fynfilteerde olyfolie
Kook: 20/25 minute in 'n voorverhitte oond op 250 & # 176
Voeg geleidelik die water by die resep waarin die gis opgelos is, werk die deeg net die tyd wat nodig is om al die bestanddele te meng: jy kry 'n baie sagte en korrelige mengsel wat jy met die kleefplastiek sal bedek en laat styg minstens twaalf uur, maar met tyd, met agtien uur, is die resultaat optimaal.
As die eerste suurdeeg klaar is
bestryk die werkoppervlak mildelik met die griesmeel, draai die deeg om, wat baie sag en elasties sal wees, en druk dit met behulp van die semolina plat en vorm 'n reghoek.
Maak dus twee draaie voue: vou die boonste kant tot die helfte en doen dieselfde met die onderkant sonder om dit te oorvleuel, maar bring dit bymekaar.
Vou ook die regter- en linkerkant op dieselfde manier.
Gooi die bal in so 'n bak en laat die sluiting na onder, smeer die oppervlak met olie en besprinkel met growwe sout.
Laat dit dan nog twee uur rys.
Na hierdie tyd, draai die deeg onderstebo op die werkoppervlak, druk dit effens plat en sny drie brode met 'n spatel of 'n skerp mes uit, wat u, indien verkies, weer met korrels growwe sout kan besprinkel.
Rangskik in die bakplaat wat uitgevoer is met die toepaslike papier en bak vir die vasgestelde tyd.
Jim's cue brood en proses
Giet die meel, suiker, gis, sout en water in 'n bak. Meng versigtig. Kry 'n taai en klam deeg. Bedek die mengsel met kleefplastiek en laat rus vir 12-18 uur. U kry 'n deegvol deeg vol borrels. Werk die mengsel op 'n meelbestrooide deegbord. Maak 'n plat bal met die naat af. Smeer die oppervlak van die mengsel en besprinkel met 'n bietjie sout en dat dit grof is. Draai alles in 'n meelbestrooide lap met semelspoeier toe. Laat rys vir 1-2 uur. U kry 'n verdubbelde deeg.
Verdeel die mengsel in vier dele en dit is gelyk. Maak vier stokke van 40 cm. Smeer 'n pan van 30 x 45 cm. Plaas die broodpype 1,5 cm uitmekaar. Besprinkel elke stokkie met 'n bietjie olie. Sprinkel die brood met sout en laat dit grof wees. Sit in 'n warm oond van 250 °. Kook vir 15-25 minute. Skakel die oond af en laat die brood vir 5 minute in die hitte rus. Haal die stokkies uit die oond en laat dit op 'n draadrak afkoel. Hier is die brood gereed. Sny die stokkies en bedien die brood nog warm.
Jim's cue bread & # 8211 sprint recipe
'n bakplaat en dit is 30 x 45 cm
'n rooster en dat dit groot is en om die brood af te koel
Stokkies deur Jim Lahey & # 8211 Brood sonder deeg
Wil u u gesin verras met geurige brood, met 'n ongelooflike en ryk smaak, sonder om te hoef te knie? Dan is Jim Lahey die oplossing vir u (en ek: D).
Jim Lahey is 'n Amerikaanse bakker wat in 1987 na Italië gekom het om kuns te studeer, en toe hy verlief was op ons kombuis en ons brood, het hy besluit om te leer hoe om dit te doen en dit 'n beroep te maak. Maar sonder om dit te hoef te knie. Nie dom nie!
Hierdie ding kan die gelowiges van lang en vermoeiende handgemaakte (of masjiengemaakte) deeg laat neus kry, maar hierdie resepte werk.
Die resepte "sonder knie" (sonder deeg) is in werklikheid gebaseer op die beginsel van die ontwikkeling van die glutenhok, deur die meel in 'n baie gehidreerde deeg te week met min gis en lang rystye. Moenie die brood te veel terg nie; dit sal nie help nie, dit sal alles vanself doen.
Dosis vir 4 stokkies
400 g sterk Manitoba -meel
350 ml water by kamertemperatuur
3 g sout (I 5g, dit lyk te sag)
3 g garsmout of suiker
1 g vars brouersgis
Los die gis in die water op en sit dit in 'n groot bak.
Meng die meel, sout, sout.
Roer met 'n spatel om die bestanddele te meng. Die deeg moet rou, klam en taai wees.
Bedek met kleefplastiek en laat rus by kamertemperatuur vir ten minste 12-18 uur.
Die deeg moet verdubbel word en die oppervlak bedek met borrels.
Om die nadele as gevolg van die hoë hidrasie van die pasta te oorkom, is die filmtrik nuttig.
Maak die werkoppervlak nat en plaas twee stukke kleefplastiek effens oorvleuelend.
Olie die oppervlak van die film en die spatel wat u sal gebruik om die deeg uit die houer te krap, olie.
Keer die deeg saggies op die film om en maak 'n reeks van 3-voue (hierdie skakel kan in hierdie verband nuttig wees).
Gee die reghoek van die deeg die vorm van 'n bal, olie die oppervlak en bedek dit met 'n omgekeerde bak.
Laat rys vir 2 uur.
Ongeveer 'n halfuur voor die einde van die tweede rys, skakel die oond aan en bring dit op 240.
Sny die deeg in twee, en dan weer in die helfte, en kry 4 brode.
Rangskik die broodstokkies liggies op 'n voorheen geoliede 40 cm -pan, rek dit effens uit sonder om dit te veel te kreukel.
Geur die stokkies brood na smaak (kersietamaties, olywe, ens. & # 8230), druk liggies sodat die geurmiddels nie afkom tydens kook nie, maar nie te energiek om die suurdeeg nie te bederf nie.
Hulle kan ook leeg gelaat word, besprinkel met ekstra suiwer olyfolie en growwe sout, soos in my geval.
Kook ongeveer 20-25 minute by 240 grade.
Laat die stokkies nog 5 minute in die pan rus, plaas dit dan op 'n draadrak en laat dit heeltemal afkoel.
Met slegs 1 gram brouersgis moet die rysure ure noodwendig minstens 18. Die oorspronklike resep bied 3,6 g gis vir 12-18 uur, met slegs 1 gram slaag dit perfek, maar as u die tyd verder wil verminder noodwendig die gis verhoog, weens pyn van 'n swaar en effens gegalveerde stok.
'N Praktiese omheining vir 1 gram vars livito kan die volgende wees:
As u wil eet vir middagete
& # 8211 knie om 14:00 die vorige dag
& # 8211 knieherstel op 8
& # 8211 gesny en gebak om 10 uur.
As jy wil eet vir aandete
& # 8211 die vorige dag om 21:00 geknie
& # 8211 knie om 15:00
& # 8211 gesny en gebak om 17:00.
As u nie die filmmetode wil gebruik nie, kan u die voue op 'n oppervlak maak wat besprinkel is met volop gars.
TUIS GEMAAK JIM STICKS & # 8230Resep
Die resep wat u gesien het, is bedink deur Jim Lahey, en verduidelik hoe om Jim se spalke te maak, of daardie heerlike brode waarin jy sou wou byt, neem hul naam van hul skepper. Soos u verstaan, hoef hierdie brode nie verwerk te word nie: u meng net al die bestanddele wat nodig is vir die deeg, wat dan lank genoeg laat rys, sodat die deeg genoeg krag kan kry vir die groei en borrelvorming . Die mees aanloklike aspek van hierdie stokke is die aanraking van hergemaalde griesmeelmeel waarmee dit besprinkel word en die smaak van die brood word versterk deur die growwe sout wat die oppervlak bedek, soos met sommige soorte focaccia.
Die resep is regtig eenvoudig; dit bereken die stygtyd goed om die stokkies in die oond te sit en dit na die tafel te bring terwyl dit nog warm is. Om u byvoorbeeld met die tye aan te pas, dink ek dat ek om 14:00 alles geknie het, ek het die deeg om 10:00 weer die volgende dag hervat en om 10:30 laat rys. Na twee uur, toe om 12:30, vorm ek Jim se stokke en bak dit om 12:40, om 13:00 skerp aan tafel te sit! As u klaar is met die wiskunde, lees dan die resep deur hoe om Jim se spalke te maak.
GiGì se kombuis
hoe goed, jy het die resep perfek gedoen, blykbaar het jy daarvan gehou!
Hier .. nou het jy my uitgestrek .. tuisgemaakte brood en nutella .. maar wat is beter ??
N drukkie !
Ek het dit 'n rukkie gelede in 'n ander blog gesien of ma met nutella yummmmmmmmmmmm jy laat my ly ^ _ ^
hulle is perfek, en nutalla is "haar dooie", 'n drukkie SILVIA
en dan die paring wat u gekies het. is ook my gunsteling: D
Absoluut ja, baie! Een van die beste brode wat ek nog ooit gebak het! :-)
Jy het gelyk, tussen tuisgebakte brood en Nutella, ek weet nie watter een my die meeste inspireer nie! :-D
. in die eerste plek van Jim (en ek sou graag wou sien), van Diletta, van Federica, beslis van baie ander en bowenal (dis waar ek hulle ontdek het) van Sara!
Nou selfs 'n bietjie van myne!
Ek het hulle voorberei vir die Epifanie en almal het daarvan gehou, so baie dat hulle in 'n oomblik vasgekeer het tydens die voorgereg en ek een moes wegsteek om die tweede te vergesel.
Die latte is:
1- maklik, jy hoef nie te weet hoe om te knie nie en jy moes beslis nie lang en duur bakkursusse bygewoon het nie
2- vinnig. wel vinnig nee, laat ons sê dat u moet programmeer en dit is dit.
As ons byvoorbeeld omstreeks 20:00 die dag voor ons onthou om die "amalgaam" te maak, sal ons die volgende dag vars en geurige brood vir aandete kan eet.
3- goed, super-goed en soos ek van Sara en Diletta gesien het, kan dit verryk word (okkerneute, roosmaryn, en hoekom nie oregano, triate-haselneute, Taggiasca-olywe nie.)
4- (maar ek weet nie of dit 'n deug is nie) hulle vorder nie en daar is geen ongebruikte brood oor nie
Ek bring die resep terug na Sara wat my aan hierdie brood voorgestel het soos dit is:
DIE STICK SONDER MENG
sterk meel 455 gr.
koue water (12-18 & # 176) 350 gr.
sout 3 gr.
suiker 3 gr.
droë gis 1 gr.
olyfolie, growwe sout, meel of semels vir besprinkel
Meng die meel, sout, suiker en gis in 'n groot bak.
Voeg die water by en meng met jou hand of met 'n houtlepel totdat die bestanddele net gemeng is tot 'n klam en taai bal (dit neem ongeveer 30 sekondes).
Bedek die bak met kleefplastiek en laat dit by kamertemperatuur rus totdat die deeg verdubbel het en die oppervlak bedek is met borrels (ongeveer 12 - 18 uur).
Bestrooi die werkoppervlak mildelik met meel. Draai die deeg daaroor, vou dit 'n paar keer op homself en gee dit dan die vorm van 'n plat bal, terwyl die "naat" laag gehou word.
Plaas 'n kombuishanddoek op die rak, besprinkel met semels of meel en plaas die brood bo -op.
Smeer die oppervlak met olyfolie en besprinkel met growwe sout. As die deeg taai is, strooi dit weer met 'n bietjie meel of semels. Maak die lap daaroor toe en laat dit weer vir 'n uur of twee rys.
Hy sal ongeveer moet verdubbel. Die deeg is gereed wanneer dit deur 'n vinger te sink, die afdruk behou sonder om terug te gaan.
Ongeveer 'n halfuur voor die einde van die tweede rys, skakel die oond aan en bring dit op 250. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit sonder om dit met olie te smeer.
Verdeel die deeg in 4 dele en strek elke stuk liggies met 'n stok in die lengte van die pan. Rangskik die latte parallel met 'n afstand van ongeveer 1,5 cm van mekaar. Smeer dit met olie en besprinkel dit weer met growwe sout.
Bak in 'n warm oond vir 15-25 minute tot die kors goudbruin is. Laat die stokkies nog 5 minute in die pan rus, plaas dit dan op 'n draadrak en laat dit heeltemal afkoel.
Hulle kan verryk word met okkerneute, groen en swart olywe, rosyne. volle ruimte vir die verbeelding!
Dit is die pos van assosiasies en op die eerste gesig verlief. ja, want toe ek hulle by One Girl sien, het ek besluit om hulle dieselfde aand met Lazzaro, my ma, te maak. In werklikheid, sodat die stygende tye saamval met die werkende, het ek NIE die volgende oggend geknie voordat ek die huis om 7.30 uur verlaat het nie. Dit is om verlief te raak, nou kom ons by verenigings. elke keer as ek die gebruik van growwe sout vir 'n gesuurde produk sien, kom altyd die roosmaryn -foccaccia op wat my ma gereeld as 'n vinnige Sondag -ete voorberei het. En ek hou van die etes en hou nog steeds daarvan, want ek is eintlik 'n rustieke tipe "brood en kaas"! Dus, om nie die skaamtelose kopie te wees nie, het ek 'n handvol vars gekapte roosmaryn by die meel gevoeg voordat ek die water bygevoeg het, nie geknie en weg nie.
Dit is duidelik dat as daar growwe sout en roosmaryn was. hulle kon die kaas en 'n glas wyn nie misloop nie. En kry ook die rympie.
Nodeloos om te sê, hierdie latte is 'n ontploffing. en dat ek dadelik Jim se boek gekoop het.
STEKKE SONDER MENGROOSEMARIE
455 g meel (*)
50 g Moedergis
1/2 teelepel verkoop
1 handvol gekapte vars roosmaryn
Meel of semels vir besprinkel, olyfolie en growwe sout
Los die moedergis goed in die water op. Meng die res van die bestanddele in 'n bak en meng met 'n houtlepel om die roosmaryn goed te versprei. Voeg die water by die gis en meng vir 'n paar sekondes totdat 'n gerimpelde "bal" vorm. Bedek met kleefplastiek en laat rys by kamertemperatuur vir 12-18 uur, tot verdubbel en die oppervlak bedek is met borrels.
Bestrooi die werkoppervlak goed, draai die deeg om en vou dit 'n paar keer op sigself (dit gee die gluten sterkte) en vorm 'n bal (die deeg is baie taai, moenie bekommerd wees as die bal dadelik plat word nie ). Bestrooi 'n skoon katoenlap en plaas die deeg daarop, en maak seker dat die sluiting onder is. Smeer met olyfolie, besprinkel met 'n bietjie growwe sout, maak die lap toe en laat rys vir 1-2 uur, in elk geval tot verdubbel. Vingertoets: in 'n verborge punt sak u 'n vingerpunt saggies weg, en as die afdruk nie terugkom nie, is die deeg gereed.
Ongeveer 'n halfuur voor die einde van die tweede suurdeeg, skakel die oond aan op 250 ° C. Neem die deeg, sny dit in 4 stukke en strek dit, plaas dit in 'n pan gesmeer met olie of uitgevoer met bakpapier, en sprei dit met 'n paar sentimeter. Die deeg is so elasties dat dit vanself rek, deur dit van die lap na die pan te plaas. Smeer met olie, strooi growwe sout oor en bak 20-25 '. Rus 5 minute in die pan en plaas dan die stokkies op 'n draadrak om dit af te koel.
(*) Op die meel: ek het 'n sterk broodmeel gebruik soos aangedui in die oorspronklike resep. In Italië is dit beter om half 0 en half Manitoba te gebruik. As jy probeer, vertel my watter meel jy gebruik het?
OPMERKINGS: Na 12 uur het dit gelyk asof my deeg nie beweeg het nie en daar was baie min borrels op die oppervlak. Op 18 was dit redelik geswel en blaas, maar ek het besluit om dit nog 'n paar uur te laat rys, dus 20 uur in totaal. Sara (DANKIE terloops.) Het vir my gesê dat Jim vir haar gesê het (ah, jy weet hulle gaan trou) dat die deeg tot 24 uur lank kan rys, veral in die winter. Die belangrikste ding na my mening is egter die borrels wanneer die oppervlak regtig blaas, die deeg gereed is.
'N Krakerige en geurige glimlag,
PS: Nog 'n dankie is in orde. vir Alex, van Cuoche dell 'Altro Mondo, 'n deurlopende bron van inspirasie en veral kleuremosies.
PPS: Nog 'n ronde stokke styg. met volgraanmeel, oregano en kappertjies. bly ingeskakel!
Jim Lakey's No Dough Bread Sticks
BROODSTEKKE SONDER DEEG DEUR JIM LAKEY
Broodstokkies sonder deeg, uit die resep van Jim Lakey, skepper van die Brood sonder deeg. As u nog nooit die brood in die huisOmdat u dink dit is moeilik, stel ek voor dat u die brood sonder deeg, ongelooflik maklik, u hoef net al die bestanddele in 'n houer te sit en te wag tot die suurdeeg bestaan resep in my versamelings onderaan die bladsy!
Hierdie broodstokkies, hulle word met dieselfde prosedure voorberei, slegs met ekstra aandag om hulle die regte vorm te gee, probeer hulle en u sal voel hoe goed hulle kan wees !!
1/4 blokkie brouersgis
350 gr. koue water 13-18 & deg
meel om die werkoppervlak af te stof
Gooi die meel, sout, suiker en water in 'n bak waar die gis voorheen opgelos is. Meng die bestanddele tot 'n klam en taai deeg. Bedek die bak en laat rys totdat die deeg sy volume verdriedubbel het.
Besprinkel die werkoppervlak met volop meel, draai die baie sagte deeg om en vou die deeg twee tot drie keer met 'n deegskraper of 'n spatel op die deeg, terwyl u die deeg bewerk om 'n plat bal te kry.
Draai die deeg om, terwyl die voue daaronder gehou word, besprinkel weer met baie meel, bedek met 'n lap en 'n bak en laat dit weer rys vir ongeveer 30 minute. Smeer die oppervlak van die pasta met olie en gooi 'n paar korrels growwe sout.
Sny in repies en skuif die repies liggies oor 'n bakplaat wat liggies geolied is.
Bak in 'n voorverhitte oond van 260 ° vir ongeveer 25 - 30 minute. Haal die stokkies uit die oond en borsel die oppervlak met olyfolie.
Hierdie Jim Lakey se nie-knie broodstokkies hulle is te goed !! Hier word hulle vars gebak!
Onder die foto vind u my versamelings van resepte, vir voorberei maklik brood by die huis!
Ontdek my ander lekker broodresepte en kies u gunsteling!
BROOD EN SANDWICH | Myne RESEPTE van BROOD EN SANDWICH MAKLIK en smaaklik! Ek doen dit amper altyd Tuis gemaak in plaas daarvan om dit te koop, hou ek van die parfuum wat in my kombuis vrygestel word , as u brood bak, en die groot bevrediging om dit self te doen. Ek probeer altyd nuwe resepte, ek hou daarvan om te wissel, maar daar is klassieke wat nooit misluk nie! Ek doen dit baie gereeld brood sonder deeg, die basiese resep van Jim Lakey , wat ek die plesier gehad het om persoonlik te ken, en al my variante. Uitstekend i bros broodjies, Ek maak dit gereeld, want ek hou daarvan om dit te vul, maar u kan dit ook vind Toebroodjies Melk, olie brood, rosette of michette, brode ook met volgraan meel of spesiale meel. U kan die resep vind om die Siciliaanse muffolette en die pukkie van Salento , uitstekend om in te vul en maklik om te maak. Die carasau brood het jy dit ooit probeer doen? Ek hou baie van die carasau brood en ek doen dit altyd, tuisgemaakte is lekkerder! Die witbrood of toebroodjie brood ? lyk dit vir jou moeilik? Glad nie , eenvoudig om voor te berei en die smaak sal jou oorwin, sowel as die beskuit van die basiese resep tot baie variasies, die een lekkerder as die ander! Die baie goeie pizza brood en die Franse stokbrood , in kort, 'n goeie keuse om die tuisgemaakte brood met brouersgis maar ook baie resepte vir die bereiding van brood met moedergis of natuurlike gis!