Eike sampioen: hoe om te kook, foto en beskrywing van voorbereiding, hoe om sout te maak, vir die winter * Ander
In die somer, saam met al die geliefde porcini-sampioene, lyk ander wat baie soos hulle lyk, maar met 'n bruinerige rooi kleur. Sulke verteenwoordigers van die boswêreld word eikebome genoem. Om die gereg van hulle te laat smaak, is dit nodig om die regte vrugte te kies. Nadat u die regte bestanddele gekies het, kan die eik vars, geblik of gesout gekook word. U moet eers vertroud raak met die inligting oor die voorbereiding van die vrugte.
Dit is nie genoeg om sampioene te pluk nie, dit is belangrik om dit korrek te selekteer, te sorteer en te hou by alle verwerkingsfases. Die winter is 'n tyd waarin mense vooraf voorbereide produkte vir geregte gebruik. Common Dubovik is 'n buisvormige sampioen, wat 'n uitstekende verskeidenheid is wat geskik is vir enige hittebehandeling.
Belangrik! As u vrugte kies, is dit belangrik om hierdie spesie te onderskei van die sogenaamde "sataniese sampioen." Hy het nie 'n bruin net op die been nie, en die fetus self het 'n skerp reuk en kan spysvertering veroorsaak.
Sout of piekel is beter vir klein vrugte. Hulle sal dus hul smaak behou en die sout maksimaal gee. Dit is verkieslik om groot eike te braai en gaar te maak wat nie geskik is vir beit nie.So 'n sampioen sal minder braai en sy smaak behou, net bedek met 'n bros.
'N Eik kook
Om 'n cudgel te maak, moet u die regte verwerkingsopsie kies. Sulke metodes sluit in rooster, sout, kook of vars vrugte by verskillende geregte gevoeg word. Die aanduiding van hoeveel sampioene benodig gaan word, hang af van die keuse van die behandelingsopsie.
1 L 1 uur
Gooi sampioene 2-3 uur voor dit gaar is en was deeglik van vuil.
Kook dan vir 20-25 minute klein vrugte.
Terwyl dit kook, moet jy 'n pekelwater voorberei. Om dit te kan doen, moet u 250 ml drinkwater kook, en dan suiker, sout en alle gekeurde geurmiddels byvoeg. Dikwels is dit peper, knoffel en naeltjies. Kook die vloeistof vir 10 minute met speserye.
Sit die gekookte sampioene in 'n pot en giet 'n oplossing wat pas gekook is, en voeg dan 2 eetlepels by. l asyn.
Die bank moet styf gekurk en gelaat word om onderstebo af te koel.
Het jy geweet? Truffel word beskou as die duurste soort sampioen. Die koste per kilogram sulke vrugte is gemiddeld $2500.
peper of knoffel
Vars sampioene moet skoongemaak en van vuil gewas word. Sny die bene sodat die snit vars is.
Vervolgens moet voorbereide vrugte in 'n houer met water geplaas word en kook vir 10-15 minute.
Daarna moet dit vir nog 15 minute in skoon water gedreineer en gekook word. Nadat u weer gekook het, moet u die vrugte uit die sous haal en dit vir 25 minute laat afkoel.
vars eike sampioene
Spoel die vrugte deeglik uit en sny dit in skywe of langwerpige repies.
Sit die voorbereide vrugte op 'n voorverhitte pan en bedek.
Nadat die sampioensap binne 15-20 minute verdamp het, voeg 200 ml suurroom by en meng deeglik. Laat staan ​​vir 5-10 minute aan die brand, voeg dan peper, sout en gerasperde knoffel by. Braai dit nog 'n paar minute en laat afkoel. Hierdie gereg kan met graan of pasta bedien word.
Het jy geweet? By die ondersoek in 2002 is sampioene by die Tsjernobil-reaktor gevind. Straling het hulle nie benadeel nie, en na navorsing het dit duidelik geword dat dit nodig was om te oorleef, soos die son vir plante.
Daar moet water op die vuur gesit word, en die hoender weer daarin gesit word. Nadat die vloeistof begin kook, moet u die vuur styf maak en dit vir 15-20 minute laat.
Terwyl u die sous voorberei, moet u die braai voorberei. Om dit te doen, sny die uie in klein blokkies, vryf die wortels op 'n rasper, en die sampioene, wat voorheen gewas is, moet dit in dun skywe gekap word. Sit die uie daarna in 'n voorverhitte pan en braai dit. As daar ligte goudheid voorkom, moet u wortels en sampioene byvoeg. Laat staan ​​op medium hitte vir 10 minute, roer af en toe.
Die helfte van die kaas rasper 125 g op 'n growwe rasper en giet in die braai, voeg peper en sout by. Kook totdat die bestanddeel heeltemal opgelos is, haal dit dan van die stoof af.
Aartappels moet geskil word en in mediumgrootte skywe gesny word. As die water met die hoender weer kook, gooi die aartappels oor en maak die vuur sterker.
Nadat die sop weer kook, voeg die braai by en laat dit nog 15 minute staan.
Belangrik! Sampioene moet nie eers gebraai word nie, want dit sal droog word en brand. Hulle moet laaste bygevoeg word, sodat die smaak van die sop versadig is.
Daar is 'n subtiliteit in die verwerking van hierdie soort sampioen wat almal moet ken. As u die instruksies in die resepte volg, kan u 'n smaaklike en geurige gereg kry wat die hele gesin sal aantrek.