Seekos Lasagne - Lasagne - Ander - 2021
Salmfilet (kabeljoufilet kan gebruik word) 450 gram
Garnale en mossels (gekook-gevries en geskil) 120 gram
Gefiltreerde suiwer water 550 ml
Lingerieblaar 1 stuk
Suurlemoenskil 0,5 stukke
Tafelsout 0,25 teelepel
Gemaalde neutmuskaat 0,25 teelepel
Groen ui 2 koppe
Premium koringmeel 60 gram
Room (enige vetinhoud) 150 gram
Tamatiepuree 1 teelepel
Lasagne velle 200 gram
Witbrood (krummels) 30 gram
Parmesaan (of enige ander soortgelyke kaas) 30 gram
Pietersielie 1 eetlepel
Hoofbestanddele: Garnale, mossels en kammossels, salm
Snyplank, Skerp mes, kombuispapierhanddoek, kastrol, kombuisstoof, rasper, fyn sif, bak, bakware, oond
Stap 1: Berei die visfilet voor.
Spoel die visfilet goed onder koue lopende water, droog dit dan met 'n papierhanddoek en plaas dit op 'n snybord. Sny die filet in 2-3 stukke met 'n skerp mes en dompel dit in die pan. Giet helder water bo-op om die vis heeltemal te bedek. Voeg lourierblaar, sout na smaak, liggies peper by. Rooster dan die suurlemoenskil op 'n fyn rasper en voeg dit ook by. Sit die kookpunt aan medium vuur. Nadat die water kook, kook die vis ongeveer 1 minuut, haal die pan van die hitte af en bedek dit met 'n deksel. Laat dit brou binne tien minute. Giet dan die resulterende sous in 'n aparte bak. Koel die vis effens af en verwyder al die bene versigtig en skei die vel, indien aanwesig.
Was groen uie goed onder koue water, dreineer en kap dan fyn. Sif meel deur 'n fyn sif. Sit 'n skoon pan op medium hitte, voeg 'n bietjie botter onderin, gooi dan ui en braai dit ongeveer 1 minuutterwyl u aanhoudend roer om dit aan alle kante eweredig te laat bruin. Voeg dan die gesifte meel by en braai net 'n oomblik. Gooi nou die vertraagde vroeë visvoorraad in die pan. Roer dit voortdurend, om die klonte op te los, kook. Voeg dan room en neutmuskaat by. Meng alles deeglik. Gooi dan 1,5 koppies van die voltooide sous oor, en voeg by die oorblywende suurlemoensap en tamatiepuree. Roer goed, voeg dan geskilde vis, mossels en garnale by
Stap 3: Stapel die lasagne.
Lasagne Sheets kook soos aangedui op die verpakking. Giet 'n halwe glas sous onder op die bak. Sit die derde deel van die lasagne-velle bo-op, sodat die noedelstroke effens bo-op mekaar is. Versprei dan die helfte van die seekossous eweredig en plaas die lakens weer. Versprei dan die oorblywende seekos-sous, lê die lakens bo-op. Sit die res van die sous bo-oor.
Stap 4: Bak met lasagne.
Kombineer broodkrummels met vooraf gerasper op 'n medium rasper kaas. Strooi hierdie mengsel met lasagne. Voorverhit die oond tot 180 grade, sit dit dan in 'n nie-lasagne-pan en bak ongeveer 1 uur. U kan die gereedheid van die gereg bepaal deur die boonste laag, dit moet rooskleurig word en effens borrel.
Stap 5: Sit lasagne saam met seekos voor.
Nadat u die lasagne gebak het, haal die pan uit die oond, laat afkoel, sny dan in porsies, rangskik op borde en sit voor as warm skottel. Goeie aptyt!
- - 'n Gekookte bevrore seekosmengsel word aan die einde van die kookpunt by die gereg gevoeg, sodat dit nie rubber word tydens die lang kookproses nie.
- - As u nie-geskilde seekos gebruik nie, moet u dit eers in effens gesoute water kook (volg al die aanbevelings op die verpakking) en maak dit dan skoon van die skulpe.
- - Bêre lasagne tot 3 dae in die yskas.
- - Vandag kan lasagne nie net van bogenoemde produkte berei word nie. Dit word gekook met maalvleis, groente, verskillende souse (bolognese, bechamel), verskillende soorte kaas (mozzarella, grana padano, ricotta), sampioene, spinasie, ens.