Gelamineerde resep in lae, in die oond - Tradisionele resepte - 2021
In lae gepoleer, in die oond
RESEP VOORBEREIDING Gelaag in die oond:
Ek het soutwater gekook. as dit kook, voeg ek die malai bietjie vir bietjie by, terwyl ek aanhoudend roer met 'n klitser, dan die botter. Laat dit 'n paar minute op die vuur staan ​​om die mielies te kook.
Rasper kaas en kaas en sny die worsies in skywe.
Braai die worsies in 'n bietjie olie, haal dit dan uit die servet om die oortollige olie te dreineer.
Ek het 'n hittebestande bak met botter gesmeer, en dan 'n laag polenta, kaas + kaas, wors, kaas + kaas, polenta bygevoeg.
Maak ses gaatjies in die polenta, met 'n lepel, waar u eiers byvoeg, en dan 'n bietjie meer kaas + kaas.
Sit in die oond vir 30 minute of tot bruin.
In lae gepoleer, soos in Maramures
Ek het nie gereeld die geleentheid om? bietjie doen? goed?, met kaas?, room? en jumers, soos in Maramure. Jy moet? pas hulle? 'n paar sterrebeelde na maak m? m? liga: jy moet het ek kaas? goed? van koei, skape of blaasbalk, spek? gerook? en wors. Die res kan by enige supermark gevind word.
M? M? Lig? soos in Maramure?
125 gr. goed? van mielies
kaas? beesvleis, skaap, blaasbalk of gerasperde telemea?
sl? nin? gerook? (Ek dink dit werk en vars spek)
wors (ek het vars geneem?)
Berei jy voor? m? m? liga: in gekookte water? word dit bygevoeg? sout en mieliemeel in die reën. Meng hulle? deurlopend om nie klonte te maak nie. Kook oor lae hitte. M? M? Liga s? wees geskik sag.
Sny intussen die spek in skywe of klein stukkies en braai tot sag. word dit knapperig?. Haal uit en plaas op 'n kombuishanddoek. lek hulle? van vet. Voeg in die pan waarin die spek gebraai is sny die wors in skywe en braai.
Berei die kaas voor. Wat? Is dit kaas? van koei? se s? reaz? en meng? goed as? e telemea, se r? zuie? te.
Is dit? m? m? l? op elke bord afsonderlik soos volg: 'n lepel? van room? smeer op die bodem van die bord (in plaas van room, kan jy 'n lepel van die vet waarin die helftes gebraai is) gooi, besprinkel? kaas, sit dan die melk in. Oor m? M? Lig? sit jy room? weer en sprinkel? kaas ?. Stukkies wors en spek word bo -op gesit. pr? jit?.
Vir diegene met 'n groot eetlus, kan jy twee sit? lae melk.
Gooi soutwater in 'n ketel op die vuur. Nadat die water begin kook, voeg die malai geleidelik by en meng sterk sodat geen klonte vorm nie. Hou die polenta op lae hitte totdat daar lugborrels uitkom, maar laat dit nie te hard word nie. Giet dit op 'n houtbodem of op 'n bord. Smeer intussen 'n pan met botter, smeer dan 'n laag polenta, strooi dan gekapte blaaskaas oor. Maak soveel lae as wat jy wil, maar onthou dat die laaste een polenta moet wees.
U kan die resep in hierdie stadium verlaat of eiers of kaizer byvoeg. Al wat u hoef te doen is om vier gaatjies in die polenta laag bo -op te maak en die eiers daarin te breek. Kap die kaas fyn en strooi dit bo -oor. Plaas die bak in die voorverhitte oond en laat dit nie langer as 10-15 minute staan ​​nie. Nadat die voorbereiding 'n bietjie afgekoel het, deel dit en bedien onmiddellik.
Gebakte kaas polenta Dit is nie net maklik om voor te berei nie, maar dit is ook baie lekker. Bederf u smaakpapille met hierdie tradisioneel geïnspireerde resep, maak u oë toe en stel u voor dat u op vakansie is, net soos die van kleins af. Moenie die herder se bult misloop nie!
Polenta met kaas, gratin in die oond
Maak ons ​​vandag 'n gebakte polenta met kaas? Ek sê, kom ons maak dit regtig goed. Beide die kleintjies en die grotes hou daarvan. Hierdie variant van polenta met gebakte kaas dit is die hoër weergawe van die klont polenta en kaas wat ek as kind geëet het en wat ek nou gereeld voorberei.
Dit is 'n tradisionele en baie gewilde resep. Gebakte polenta kan op baie maniere gekook word. Daar is die variant bekend as "Shut up and swallow" of polenta met kaas en sint -jakobsschelpe, of met kaas en wors en meer en meer kombinasies.
Ek het gekies om 'n eenvoudiger weergawe van polenta met kaas te maak en nie te ver van die idee van die bottel waarmee ek grootgeword het nie. Ek is geïnspireer deur die kookboek van Sanda Marin, wat 'n soortgelyke resep het. Ek hou van die idee om 'n eier met melk en kaas as die laaste laag oor die polenta laag te sit.
Ek gebruik 'n kombinasie van eier en room vir hierdie laaste laag. Ek het die eier baie goed geklits, 3 eetlepels room gesit, die laaste laag polenta gegooi en dan gerasperde kaas gestrooi, waarna ek alles in die oond gesit het en dit baie lekker gebraai het. Maar laat ons in detail kyk hoe dit gedoen word.
Ek was nog altyd lief vir kook en ek moet erken dat dit 'n ideale manier is om te ontspan en te ontsnap. Sedert ek myself geken het, het ek tussen my ma se bene in die kombuis gesit, so van hier af sal u die las van siel tussen my en my skottelgoed besef :) Ek onthou dat ek die aanloklike reuk wat my en my ma vergesel het, aanbid het kook stadiums.
Ek hou daarvan om te eksperimenteer en ek volg nooit 'n resep van kop tot tone nie, of ek verander van plan, ek begin iets en daar kom iets anders uit. maar wat ek kan waarborg, is dat my geregte elke keer uniek is en vir eers deur my geliefdes baie waardeer word :)
"Kook" is nie meer 'n eenvoudige stokperdjie of beroep nie, want jy moet eet en leef. nee, ons weet almal dat dit kuns is en dat dit miskien een van die oudste kunste is, so ek sal dit die nodige betekenis gee en ek sal u vertel dat alles wat ek doen, met passie gedoen word, en daarom gaan ek graag deur alles stadiums van voorbereiding van 'n voorbereiding. Ek hou nie daarvan om my werk in die kombuis baie makliker te maak nie; ek kan sê dat ek vir elke gereg "ly" :)) Meestal verkies ek om soveel as moontlik met die hand te doen, om nie die kombuis te gebruik nie toestelle. Dit is vir my 'n plesier om van A tot Z 'n gereg voor te berei.
POLS IN LAGTE BY DIE OOND
Ek dink die wispelturige weer buite het my geïnspireer om hierdie resep te maak. Gewoonlik is dit 'n resep wat ek in die herfs of winter voorberei, in ooreenstemming. By 18 grade buite kan ek dink dit is die perfekte tyd. Ek is nie gewoond daaraan om bestanddele te meet as ek kook nie, maar ek het dit nou gedoen sodat ek die resep met u kan deel. U is dus vry om aan te pas en te improviseer, dit is 'n veelsydige resep.
& # 8211 1 l water of melk
& # 8211 250 g mieliemeel
& # 8211 500 g kase
200 g wors of gerookte vleis (opsioneel)
& # 8211 20 g botter
& # 8211 sout, na smaak.
Eerstens berei ons 'n polenta voor uit 'n liter water of melk (ek het hierdie keer water gebruik) en 250 g mielies. Die polenta moet nie baie donsig wees nie, maar 'n bietjie sagter. Voeg aan die einde 'n blokkie botter by om dit meer romerig te maak.
Laat die polenta 2-3 minute afkoel en smeer 'n bakplaat met botter. Ek gebruik 'n 20 & # 21530 cm skinkbord en dit was perfek vir die genoemde hoeveelhede.
Verdeel die polenta in twee helftes en plaas die eerste laag in die pan.
Die kase volg. Ek het 'n mengsel gemaak van al die kase wat ek nog in die yskas gehad het: 'n boks făgăraș -kaas, 100 g vars koeikaas, 'n stukkie buffalo telemea en nog 'n stukkie bokmelk. In totaal, ongeveer 500 g. U kan enige soort kaas gebruik, daarom het ek gesê dat dit 'n baie buigsame resep is.
Nou kom 'n opsionele deel: rook. Ek het 'n wors gebraai, gevleg met spek en die stukke oor die kaas gevoeg.
Ek sit die res van die polenta bo -op die kaas- en worsvulsel. Ek sny wrongelblokkies oor die polenta laag.
Ek het dit ongeveer 20 minute lank gebak totdat dit kors gevang het en die kaas bruin geword het.
U kan ook die skinkbord na 10 minute verwyder en klein uitsparings in die polenta vorm waarin u eiers kan lê.
Oond in lae
Skil uie, soetrissie en sny dit in klein stukkies. Skil die aartappels, sny dit in skywe en sny dit in skywe. Ons maak die sponse (sampioene) skoon en sny dit ook in skywe. Kap die pietersielie fyn en sny die knoffel. Ons sny die vleis in geskikte blokkies.
Verhit die olie en verhit die ui en fyngekapte soetrissies daarop. Ons voeg ook die vleis by. Laat prut tot wit, voeg dan die geskilde tamaties by (dit is opsioneel om die vel te verwyder) en geur met sout, gemaalde peper en 1 teelepel paprika (ek gebruik 2 eetlepels donutpasta) en knoffel. Laat die geure 'n paar minute meng en gooi genoeg water bo -oor om die vleis 'n bietjie te bedek (as ons die bredie in 'n drukkoker berei, anders voeg ons water by om die vleis met ongeveer 2 vingers te oorskry) en bedek met 'n deksel . As die vleis nog nie gaar is nie en die water gedaal het, voeg nog 'n bietjie water by.
Terwyl die bredie kook, kook ons ​​ook die polenta.
As die vleis meer as die helfte gaar is, voeg die gesnyde skape (sponse of sampioene) by en laat dit op die vuur staan ​​totdat dit gaar is. Ons kry uiteindelik 'n heerlike bredie wat ons aan die einde voor ons die vuur stop, met gekapte groen pietersielie besprinkel.
Ons neem 'n pan of 'n skinkbord of 'n hittebestande skottel wat ons voorheen met 'n bietjie botter of olie gesmeer het en begin om die polentellae te maak. Eers sit ons 'n ry polenta in die gesmeerde bak. Oor die polenta sit ons 'n ry bredie in oorvloed wat ons met gerasperde telemea sal besprinkel. Bedek weer met 'n ry polenta en gaan aan met lae totdat ons bestanddele het. Die laaste laag is polenta en daaroor sit ons die gerasperde telemea en suurroom.
Sit die bak van die voorverhitte oond vir ongeveer 15-20 minute. Bedien warm besprinkel met baie suurroom.
Variasies van polenta en geregte met polenta
As u 'n romerige polenta -variant wil voorberei, kan u 'n halwe koppie melk en twee teelepels margarien byvoeg en die afgeroomde kaas bo -op met jogurt of suurroom. As u ook die sirrus wil proe, verkry uit die sap waarin die polenta kook, moet u dit haastig uit die pot haal wanneer die polenta begin kook. U kan dit met heuning meng en warm eet, aangesien dit 'n baie goeie middel is vir keelpyne.
As u wil, kan u die water waarmee u die polenta kook, vervang deur wei, room of melk. Die konsekwentheid van die finale produk, afhangende van die hoeveelheid meel wat bygevoeg is en die mengsel van die bestanddele.
Polenta kan die basis vorm van verskeie tradisionele geregte: bulz, Bucovina -beer, polenta met kaas, polenta met suurroom en kruie, ens. . Dit word berei deur twee lae kaas, met botter en suurroom tussen twee lae polenta te plaas, en die gevolglike samestelling word in die oond gesit.
As u balmos wil voorberei, kook suurroom in plaas van water. As dit kook, voeg meel by, in die reën, en kook tot dit ruik na gebraaide polenta, en die vet uit die suurroom styg. Sit stukke kaas oor die resulterende polenta en bedien die voedsel wat warm is.
En as u van Bucovina -koring gehoor het, sal u in die versoeking kom om dit self in u eie kombuis voor te berei: meng 'n kilogram mielies, 'n koppie semolina of wit meel en 'n teelepel sout. Die mengsel word bederf met 'n drievoudige hoeveelheid melk of water met 'n soet smaak, dit word gemeng en laat afkoel, en as jy wil, kan jy geure, eiers en varkvet byvoeg. Die gevolglike samestelling word in 'n uitgevoerde bakplaat gebak totdat dit bruin is. Warm stroop verkry uit verbrande suiker of suurroom kan oor die mielies gegooi word wat uit die oond verwyder word.