Maklike Mexikaanse hoender- en rissiesopresep - Die beste resepte - 2021
Hierdie Mexikaanse hoender- en rissiesop neem klassieke hoendersop na 'n pittige, nuwe tamatie-plek. Sit voor met koriander, kalkwiggies en tortilla's aan die kant.
Dit is die hoendersop van my skoonma. Sy is van Mexikaanse afkoms en haar sop word in ons huishouding hoog aangeslaan.
Sodra die koue weer aanbreek, gaan hierdie sop weekliks om. Ons word nooit moeg daarvoor om dit op die spyskaart te hê nie!
Ek het die resep van my skoonma 'n bietjie vereenvoudig en gestroomlyn. Sy begin gewoonlik deur 'n hele hoender te stroop en maak dan Spaanse rys om by die sop te voeg, maar in ons besige wêreld is dit lekker om binne 20 minute aandete op die tafel te kan kry.
'N Belangrike komponent om dit van 'n "vinnige" dinee te maak, is om vooraf gekookte hoender te eet wat u as basis kan gebruik. Ek het byna altyd 'n bietjie oorskiet hoender rondgehang, en as ek dit nie doen nie, moet ek dit by my weeklikse maaltydpapier voeg. Ek sal óf 'n hele hoender vir die Sondagmaal braai en van die vleis opsy sit, spesifiek vir hierdie resep, óf ek kook vinnig 'n paar hoenderborsies op hul eie sodat hulle gereed is om in hierdie sop te drink.
As u hoender al klaar is, is u op straat. Kook 'n bietjie uie in olyfolie, voeg 'n blikkie geroosterde tamaties, bevrore mielies, en 'n bietjie rys by en roer die hoenderaftreksel by. Wag 20 minute en die aandete is gereed. U het net genoeg tyd om u e-pos na te gaan of om die artikel wat u gestoor het, te lees.
Wat hierdie sop van vervelig tot aanloklik verhef, is die garnering, so los dit nie. 'N Pers kalk, 'n paar korianderblare en 'n stapel warm tortilla's sal jou amper net so gelukkig soos my beter helfte maak as hy die sop op die stoof ruik.
HOE OM TORTILLAS TE VERWARM
Ek bedien graag hierdie sop met warm mielietortillas om tussen die beet te dompel en te knibbel. Daar is twee maniere waarop u dit kan verhit:
1 Verhit oor 'n gasbrander: Draai 'n gasbrander tot medium-laag. As die branderstralier warm is, plaas 'n tortilla ongeveer 20 sekondes direk op die rooster, of totdat dit effens begin suig. Draai dit met tang, en laat dit nog 'n paar sekondes aan die ander kant verhit. 'N Bietjie verkool aan die kante gee geur.
2 Verhit in 'n kastrol: Sit 'n droë skilletjie op medium hitte en verhit tot warm. Sit een tortilla op 'n slag op die warm pan en draai soos hierbo.
Sodra dit warm is, draai die tortilla's in 'n teedoek of doekdoek om dit warm by die tafel te hou en laat almal tortilla's uit die stapel neem soos hulle wil.
Maklike Mexikaanse hoender- en rissiesopresep
1 (15-ounce) blikkie tamaties met vuur, gebraai met sappe
6 koppies lae-natrium hoender sous
1/3 koppie wit- of langgraan witrys (nie gaar nie)
2 koppies gaar en gesnipperde hoender (sien resepnotisie)
Blare van 1/2 bondel vars koriandertakke, vir garnering
1 tot 2 lemmetjies, kwartier, vir garnering
Graan of meel tortillas om voor te sit
1 Kook die ui: Verhit die olie in 'n groot pot op medium hitte. Voeg die ui en oregano by. Kook, roer gereeld vir 3 tot 4 minute, of totdat die ui begin sag word. Roer die sout en peper by.
2 Laat die sop prut: Voeg die tamaties, hoender sous, mielies en rys by. Laat kook op hoë hitte. Slaan die hitte af en prut 18 tot 20 minute, of totdat die rys sag is.
3 Voeg die hoender by: Voeg die hoender by en laat prut 1 tot 2 minute, of tot die hoender warm is. Proe, en geur met meer sout en peper, as jy wil.
4 Sit die sop voor: Gooi die sop in bakkies en sit warm voor saam met die koriander- en kalkwiggies bo-op, en warm tortillas aan die kant.