Kookkuns: Aïgo sau d'iou / Vissop
Aïgo sau d'iou / Vissop
Aïgo sau d'iou
'n Provensaalse vissop.
Kooktyd: 15 minute
Totale tyd: 2 uur 45 minute
Bedien: 8 persone
3 kg vis en skulpvis, skoongemaak en die vis in ewe groot stukke gesny
300 g uie, gekap
3 tamaties, geskil en fyngekap
40 g knoffel, fyngekap
stuk lemoenskil, gedroog
swartpeper, varsgemaal na smaak
8 aartappels, in kwarte gesny
Benat die vis en skulpvis met die olyfolie, geur met die saffraan en sout en peper, gooi saam met al die bestanddele in 'n houer, bedek en laat marineer in die yskas vir ten minste 2 ure.
Plaas die bestanddele in 'n pot, bedek met water en kook vir 15 minute.
Verwyder die vis, skulpvis en aartappels om apart te bedien en voer 'n sopskottel met brood uit, waarin die sop deur 'n sif gegooi word.
op 7/01/2008 10:31:00 am
Sleutelwoorde: Frans , Seekos , Skulpvis , Sop , Vis , Voorgereg