Vleis in deeg - 'n resep vir 'n vakansie en nie net
Gereg, wat bespreek sal word, heerlike, mooi, vakansie. Die resep is baie ingewikkeld, maar die resultaat is die moeite werd. Met die oog op die vleis kook in die deeg (resep wat ek voor julle), wat jy nodig het om 'n kilogram en 'n half van geselekteerde kalfsvleis ossenhaas koop en marineer die beter van haar. Dit is nodig omdat die vleis het byna geen vet, en dus die voorbereiding, die verlies van vog kan uitgedroogd kry. Vir die marinade, moet ons blokkies wortel, seldery, ui. Sit die groente in 'n pot en vul 'n halwe liter bier. Ons bring al tot kookpunt en laat gereed marinade afkoel. Akute lang mes deurboor die vleis stuk oor die hele lengte in die gat strook stokke van wortels. Die vleis in die deeg (resep wat jy lief) wanneer die sny van die finale stuk sal kyk groot met oranje hoogtepunte. As plaas jy kies kalf kook 'n stuk beesvleis, in plaas van die wortel is beter nashpiguyte vleis bars met vars vet. Om dit te doen, sny in dun repies spek eers vries, was dit makliker om dit te stoot in die belangrikste stuk vleis. Hierdie taak is nie maklik nie. In die proses van kook vet sal vergaan, en as gevolg van hierdie beesvleis sal sappiger word.
Die keuse van 'n diep pot, versprei dit gedraai met 'n stuk vleis en vul dit afgekoel marinade. Marineer die vleis moet 'n nag (minimum 5 uur) wees. Neem uit die kalf op 'n papierhanddoek, verwyder die oorblyfsels van die vloeistof uit die oppervlak. Op braaipan vleis vinnig gebraai in groente-olie aan alle kante. Dit is om te verseker dat die vleis in die deeg, die resep wat ek beskryf in die gaarmaakproses nie te veel sap toeken - 'n laag van die deeg deur te dring en dreineer die vleis self. Nou is dit moontlik om sout vleis en opsioneel voeg ander speserye. Gebraaide vleis is toegelaat om af te koel.
In 'n pan uit die vleis, braai fyngekapte stukkies spek of sout, sal hulle duidelik in 'n paar minute word. Voeg nou piekel groente (sonder vloeistof), twee eetlepels suurroom en 'n klomp van vars pietersielie. Alle braai vir nog vyf minute en toegelaat om af te koel. Verder, ten einde die vleis kook in die toets, moet ons 'n halwe kilo vleis (verkieslik varkvleis), wat ons slyp in 'n blender tot 'n pasta. Voeg die verkoel groente, 50 gram van vars melk, een eier, sout en peper, gemaalde vymeshivaya taai.
Met die oog op die vleis in die deeg gaar, die resep waarvan die eerste oogopslag blyk te tydrowend wees, sal ons 'n pond klaar skilferkorsdeeg nodig. Ons uitrol 'n kleiner grootte gedeelte effens groter as die waarde van ons stuk vleis. Sny in dun plate aan honderd gram ham en sit dit op die uitgerol deeg vorming en versprei varkvet op die top van die kalf. Die volgende taak - om vas te hou om die vleis aan alle kante gereed vleis, gee dit terselfdertyd rovnenko vorm van brood. Die oorblywende deeg gerol in 'n bord wat al ons skepping sal dek. Liggies verbind die boonste laag van die deeg met die onderkant en sny die oortollige deeg. Die agterkant van die mes lem op die deeg sit 'n patroon in die vorm van rhombs en reg in die middel insetsel ons stuk dik spaghetti 3-4 (steek die deeg en 'n laag maalvleis). Dit sal toelaat dat 'n paar gratis gaan. Obmazhte gevolglike geklitste eier koek en stuur dit in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Deur middel van 30 minute sal die deeg 'n wonderlike goue kleur geword. Dan draai ons ons "pie" in die foelie, en die oond temperatuur daal tot 170-180 grade. Ons gereg is toegedraai in foelie en terug te keer na oond vir nog 'n uur of twee. Na hierdie tyd, het ons verwerf ons produk uit die oond en draai met 'n handdoek selfs minute 30. En nou die vleis in skilferkorsdeeg is gereed!
Gebakte courgette met maalvleis in die oond - 'n eenvoudige en smaaklike gereg
Smaaklike en gesonde marinade van wortels. geheime van kook
Sous vir Koteletten, waarsonder dit nie kan doen
Sag en sappig hoender in die pot in die oond: 'n eenvoudige resep
Hoe om tuisgemaakte ravioli kook
Osteopatie - wat dit is: 'n huldeblyk aan die mode of 'n effektiewe metode vir die behandeling van siektes?