Perske en sesamcrumble resep - Nuwe resepte
Verdriedubbel die sesam, verdriedubbel die pret. Tahini werk saam met geroosterde sesamsaad en geroosterde sesamolie om die soetheid van perske van die laat somer te balanseer met 'n ryk, aardse neut. Die enigste moeilike deel van hierdie resep is om te bereken hoeveel mielieblom jy moet gebruik: jy wil die volle hoeveelheid vir superryp perskes gebruik en dit heeltemal oorslaan as dit nie so sappig is nie. Maar as u twyfel, dwaal aan die kant van minder: as u te veel stysel gebruik, kan u krummels somber wees; As u te min gebruik, sal u net ekstra sappe hê (en dit is nie so erg nie). Hierdie krummel is net so lekker warm uit die oond met 'n skeppie roomys as vir die ontbyt die volgende dag bo -op 'n bakkie jogurt - so wees bly as jy oorskiet.
Plaas 'n rak in die boonste derde van die oond; voorverhit tot 375 °. Berei nou u perskes voor. Dit behoort van die soetste, geurigste perskes te wees wat jy kan kry. Beter perskes sorg vir 'n beter perske krummel. (As jy perskes het wat nie gereed is nie, plaas dit in 'n bruin papiersak met 'n piesang, kyk dan elke dag weer. Die piesang sal die rypwordingsproses versnel.) 2½ pond perskes (6-7) in die helfte met 'n sjefmes. Sny om die putte met 'n knipmes; los dit uit indien nodig ("klousteen" perskes het kuipe wat aan die vlees vasklou, terwyl "vrye" perske se putte maklik uitgehaal kan word). Sny elke perske half in die helfte (sodat u perske kwarte het) en sny elke kwart twee keer meer in die helfte (u wil 4 dun skywe uit elke kwart, of 16 dun skywe van elke perske). Terwyl u gaan, plaas die perskeskywe in 'n 13x9 "-skottel.
Zest 1 suurlemoen in 'n medium bak; tersyde gestel.
Sprinkel ⅓ koppie suiker, 1 eetlepel. vars suurlemoensap (van die geskeurde suurlemoen), en ¾ teelepel sout oor perskes. Roer om dit saggies te kombineer, laat dit dan sit terwyl jy die bolaag voorberei - mik vir ongeveer 20 minute. Die macerasie trek die suiker uit die vrugte, sodat die perskes selfs peacher smaak.
Versprei ⅓ koppie rou wit sesamsaad op 'n afgeronde bakplaat of in 'n oondvaste bak. Roosterbrood, roer halfpad tot goudbruin, 12–15 minute. Om die sesamsaad self te rooster, sorg vir 'n diep, neutagtige rykdom wat geroosterde sesamsaad nie in die winkel kan pas nie. Plaas dit onmiddellik in 'n groot bak (sodat dit nie op 'n warm bakplaat bly kook nie).
Voeg by 1 koppie alledaagse meel en oorblywende 1¼ koppies suiker en 1 teelepel. sout om met sade te bak. Klits om te kombineer.
Voeg by ½ koppie (1 stok) botter en ½ teelepel. Fyngemaalde kaneel tot medium bak met suurlemoenskil. Mikrogolf tot botter gesmelt is, ongeveer 1 minuut. Voeg by ⅓ koppie tahini en 2 teelepels. geroosterde sesamolie en klits om te meng.
Giet die tahini-bottermengsel in die droë bestanddele en meng totdat die droë bestanddele opgeneem is en die mengsel bymekaar hou as u dit in u hande druk.
Versamel! Die perskes moet sappig lyk. En nou bepaal u of u dit gebruik 1 teelepel. (of meer) mielieblom. As perskes nie so ryp is nie, slaan dit heeltemal oor. As hulle heeltemal ryp is, gebruik 1 teelepel. En as hulle regtig sappig is, gebruik 2 teelepels. Gooi liggies om te kombineer.
Druk met u hande die krummelblare in groot stukke, breek dan ongelyke stukke af en strooi dit oor perskes.
Bak krummels tot bolaag goed bruin en ferm is en perskes sag is met borrelsap, 60–70 minute.
Bedien warm saam met vanieljeroomys (indien gebruik).
Resensies Afdeling Uitstekende resep! Vir diegene wat nie Tahini het nie - ek het suurroom bygevoeg en dit het gewerk. Eerlik, ek weet nie veel wat ek bygevoeg het nie, want ek het miskien 'n eetlepel per keer by die mengsel gevoeg totdat dit die regte konsekwentheid vir die bolaag bereik het. Maak seker dat dit nie te nat is nie, want dit sal in die perskes smelt as dit in die oond is. Laat ook u perskes lank genoeg in die suikermengsel, sodat u weet hoeveel mielieblom u nodig het! My gesinslede was nie so openlik oor die sesamsaad nie, maar almal was dit eens dat dit die gereg sooooo goed komplimenteer. Ek was absoluut mal oor hierdie resep! Hierdie resep is presies wat ek wou hê - 'n opgedateerde weergawe daarvan. Die sesam is nie oorweldigend nie, maar bied 'n lekker, amper bitter kontrapunt vir die soetheid van die perskes. Die enigste verandering wat ek gemaak het, was van kaneel na kardemom ('n persoonlike voorkeur). Ek sal beslis ander gebruike vir hierdie wonderlike streussel soek! Het nie genoeg sesamsaad gehad nie, so gebruik 'n mengsel van sesamsaad + amandels. Voeg kardemom en kaneel by die vulsel. Sny die suiker 'n TON terug sodat dit meer gebalanseerd was. Werklik goed gewees Anoniem Suid -Carolina 08/03/20 Dit was regtig goed! het 'n mengsel van sesamsaad en amandels gebruik, kaneel en kardemom by die perskes gevoeg en die suiker 'n TON gesny sodat dit gebalanseerd was. Ek hou van tahini/sesam en het gedink dat hierdie resep interessant klink. Ek het dit vir 'n byeenkoms met 'n paar vriende gemaak. Alhoewel die uitslag nie sleg was nie, het baie gedink dat die kombinasie tahini en perske vreemd was ("dit is nie sleg nie, maar ..."). Die kombinasie * was * ongewoon, maar oor die algemeen het die sesamgeur afbreuk gedoen aan die pragtige perskes. Ek sal volgende keer 'n ander perske -nagereg maak.stevenhbBoston -omgewing07/29/20Wat is meer tipies Amerikaanse somer as perskeskyfies en skoenlappers? Ek het die resep 'n draai gegee. Dit is maklik om te volg en te verstaan ​​(ek sê uit die tydskrifweergawe, hierdie klein videogrepe is ook ideaal vir visuele leerders!), En redelik eenvoudig. My huis het dadelik begin ruik na gebakte perskes, vyf minute na die baktyd, wat regtig 'n afwagting opgebou het, want die baktyd is 'n uur. room. Daar is niks wat pas by die mondgevoel van koue, smeltende roomys en warm, taai perskes en streusel nie. Sesam se drie-rigting-teenwoordigheid in hierdie gereg het 'n aangename dinamika bygevoeg. Dit was nie stroperig nie, dit was nie taai soet nie. In die hele resep word minder as 2 koppies suiker bygevoeg, wat redelik laag is vir die meeste somergebakte nageregte. Die geur van perskes word beklemtoon, maar word nie verwerk met verwerkte suikers nie. Ek het myne glutenvry gemaak om aan my eie behoeftes te voldoen, en die strudel het eintlik gehou (sien stap 7). U kon ook nie sien dat dit glutenvry was nie, wat vir my 'n groot oorwinning was. (Ek het my rit of dood gebruik, Bob's Red Mill 1-tot-1 bakmeel as 'n sub). Ek het ook nog 'n bietjie kaneel bygevoeg voordat ek dit in die oond gesit het. As ek roomys bedek, versier ek met geroosterde sesamsaad. As ek soggens met gewone volvet Griekse jogurt geëet het, het ek 'n bietjie ekstra kaneel bygevoeg. U kan ook probeer om te versier met rou turbinado vir 'n bietjie ekstra soetheid. Ek sal dit beslis weer maak. Aan die Anon uit Louisiana, sit jy die sesamsaad saam met die droë bestanddele in stap 5.manman141475Columbus, OH07/21/20-vinnige vraag- wat moet ons met sesamsaad maak, as versiering gebruik? of meng met die krummelbolaag? Miskien het ek dit gemis, maar ek het die resep herhaaldelik herlees. ongeag --- hierdie resep is ongelooflik, ek kon nie ophou om die rou krummels te eet voordat dit eers in die oond beland het nie. om aan u verwagtinge te voldoen? Dit is nie een van die resepte nie. Ek het hierdie resep maande gelede die eerste keer gesien, en die idee om dit te maak het by my opgekom totdat ek uiteindelik perskes in die hande gekry het, en met elkeen van hierdie gedagtes kom die hunkering. Uiteindelik, met die perskes in die hand, het ek dit gemaak, en dit het eintlik ver hiervandaan na Timboektoe- my verwagtinge oortref. Ek was nie net mal daaroor nie, maar ook die res van my gesin. Ek het dit presies gemaak soos aangedui, maar die perskes wat ek gekry het, was uiteindelik 'n bietjie aan die kleiner kant en ongeveer 'n halwe pond kort gewig, so ek het dit in 'n kleiner (8x11) oondbak gebak; het nog steeds wonderlik uitgekom. Ek gaan dit moeilik vind om myself te oortuig om te wag voordat ek dit weer maak.AnoniemCoa, Florida04/28/20Ek het dit gemaak met 'n paar perskes van 'n baie lae gehalte en ek was nog steeds verbaas oor hoe goed dit was! Die tekstuur en geur van die krummels pas so goed by perskes dat ek nooit sou kon dink om dit te kombineer nie, en ek kan nie wag om dit weer te maak die volgende keer as ek perskes te koop kry nie! Ek het dit net uit die oond gehaal. Het dit vir my maat gemaak, want hy hou van vrugtige nagereg. Gewoonlik wil ek net sjokolade, ens. Dit was LAGLIK. Na afkoeling wou ek probeer, en dit is onwerklik. Beveel dit sterk aan met 'n heerlike roomys (Philly local Zsa se soet room vanielje is die beste saam) Anoniem Philadelphia09/03/19Dit is waarskynlik my gunsteling perske -nagereg om ooit te maak? Die sesam pare SO GOEIE met die perske, dit is ongelooflik. Ek sal dit 100% weer maak! Ek is 'n groot perske fan, as kind sou ek perske pastei vra in plaas van verjaardagkoek, ha! Dit het hierdie perskeliefhebber nie teleurgestel nie! Die sesam het so ongelooflik goed met die vrugte gepaard gegaan, ek voel asof ek hierdie resep telkens sal maak. Wat 'n eenvoudige elegante kombinasie. Die bygevoegde sesamsaad, wat ek hoop, sal help om 'n bietjie knapperigheid in my oorskiet te behou - dit was BAIE wonderlik. Gemaak presies soos gelys, het miskien suurlemoensap baie swaar gekry, maar dit is dit! :) kmarxmarxchicago, il08/17/19 Net gebak en ek kan nie glo hoe lekker die sesam/suurlemoen/tahini/botterkrummels bo -op is nie. Dit gaan my toppunt word vir krummels en chips. Ek bak die bolaag dalk alleen en eet dit soos koekies, dit is so lekker. Die enigste verandering wat ek aangebring het, was dat ek minder suiker (3/4 koppie) in die droë mengsel gebruik het. Absoluut heerlike crumble. Crumble is die eerste ding wat ek ooit geleer het om te bak, en dit neem dit in 'n heel nuwe rigting. Die sesam kry die sterkste geur, en die olie maak dit selfs soepel met al die suiker. Dit is ongewoon en heerlik. Anoniem Minneapolis, MN08/11/19
Van schnitzel tot verkrummel: Yotam Ottolenghi se Europese samesmeltingsresepte
Yotam Ottolenghi se tahini hoender schnitzel. Foto: Louise Hagger/The Guardian. Kosstilering: Emily Kydd. Stutstyling: Jennifer Kay.
Laaste wysiging op 8 Maart 2020 19.32 GMT
Die bereiding van 'n gereg 'Chinees' of 'Asiaties' het my in die verlede in die moeilikheid laat beland met beskuldigings van luiheid, reduksionisme en oorvereenvoudiging. 'U sou 'n resep nie' Europees 'noem nie?' Lui die argument, en dan gee ek gewoonlik toe en probeer 'n bietjie harder.
Vandag vier ons egter die idee van Europese kos, wat, net soos soveel ander uitdrukkings van ons kultuur, beide besonders en algemeen is. Dit is onmoontlik om die verskille tussen die verskillende kombuise op die vasteland te ontken, maar u kan ook nie die algemene gees daarvan ignoreer nie, wat hier in Brittanje duidelik is waar u ook al kyk. Ons het moontlik ses weke gelede die EU verlaat, maar ons is steeds trots (en gulsig) Europeërs.
Cobbler bestaan ​​al die langste van die drie nageregte in Amerika Oxford -metgesel vir kos dateer terug tot die 1850's. Teen die middel van die 19de eeu het dit die gereg geword wat ons nou ken: vrugte wat in die oond gebak is met 'n vorm deeg. In 1859 is skoenmaker gedefinieer in John Russell Bartlett's Woordeboek van Amerikanismes soos: 𠇊 soort tert, gebak in 'n pot uitgevoer met deeg van groot dikte, waarop die vrugte volgens die vrugte geplaas word, dit is 'n appel of 'n perske skoenmaker. " Wel, John, dit klink soos & #x2026pie.
Maar dit blyk dat die skoenlapper gedurende hierdie tydperk van Amerikaanse kookkuns was. In 1881 publiseer Abby Fisher, 'n ontsnapte slaaf wat na die burgeroorlog na San Francisco uit die suide gevlug het, 'n paar van haar resepte in Wat mev Fisher weet oor ou suidelike kookkuns. In die kookboek gebruik haar perske skoenmaker deeg onder sowel as bo -op. In baie dele van die Suide word deeg nog steeds in skoenlappers gebruik, soms in die tertagtige vorm, soms met die deeg bo-op.
Maar soos die tyd aanstap, het ons begin om skoenmaker te assosieer met óf 'n koekie -bolaag, soos 'n koek in groot formaat, of meer van 'n koekbeslag, wat, soos Severson ook aandui, 'n styl is wat op braaivleis in die suide voorkom. .
Ongeag jou deeg, die vrugte kan verruil word vir alles wat jou hart begeer. Hier het ons na die Bon App étit Test Kitchen gegaan vir advies. In die geval van 'n skoenmaker is die beste opsie om stewiger vrugte soos kersies te eet. Soos die bydraende voedselredakteur Claire Saffitz tydens die ontwikkeling van haar Cherry Biscuit Cobbler -resep verduidelik het, hoe stewiger die vrugte is, hoe langer sal dit neem om die sappe vry te stel, wat beteken dat die koekies (of koekbeslag of gebak) begin kook voordat hulle #x2019 het uitgesuig met vloeistof.
Ek hou van appelkrummels. Alhoewel dit baie maklik is om te maak, is dit so moeilik om te wag terwyl dit bak. U kan dit binne 10-15 minute voorberei, maar dit neem amper 'n uur om te bak. Maar dit is die moeite werd!
Hoe om aarbei -krummels te maak
Ek sny eers die gewaste en gedroogde aarbeie in klein stukkies. Soms kan aarbeie baie sappig wees. Ek neem geen risiko nie, en nadat ek dit gekap het, het ek dit op 'n papierhanddoek gesit om dit te laat droog word. Op hierdie manier, as daar oortollige vloeistof is, word dit verwyder. Ek hou die aarbeie eenkant.
Dan maak ek die kors met meel, botter en suiker. Ek maak 'n heerlike kors met slegs 3 bestanddele. Eerstens meng ek die meel en suiker in 'n groot bak. Daarna voeg ek die koue botterstukke by en bedek dit met meelmengsel. Ek begin dit met my vingerpunte vryf totdat dit soos broodkrummels lyk.
Alternatiewelik kan u 'n vurk gebruik om die botter in die meelmengsel te sny.
Plaas dan die deeg in 'n oondvaste bak en versprei dit gelyk met 'n lepel. As die lepel by die mengsel vassit, kan u die lepel liggies meel sodat dit nie vassit nie. Ek hou & frac13 van die deeg in die bak en bêre dit in die vrieskas totdat dit gereed is om te gebruik.
Later gooi ek die aarbeie met suiker en mielieblom. Ek gebruik mielieblom as verdikking. Ek gebruik 450 gram (2 en frac12 koppies) gekapte aarbeie vir 'n dik vulsel. As u nie 'n dik aarbeimengsel wil hê nie, kan u 360 gram (2 koppies) aarbeie gebruik. Ek bedek die deeg met aarbeie.
Dan haal ek die bak uit die vrieskas. Ek maak 'n paar groot krummelstukkies deur die krummelmengsel met my hand te druk. Ek bedek die aarbeie met krummels. Met my vingerpunte druk ek saggies op die krummels.
Ek bak 55-60 minute tot die bokant goudbruin en die krummels krakerig is. Ek laat dit vir 1-1,5 uur by kamertemperatuur afkoel. Dan hou ek 1,5 uur ekstra in die yskas totdat dit heeltemal afgekoel het, en as ek die papier van die kante af lig, hou dit sy vorm.
As jy probeer om die papier op te lig voordat dit heeltemal afkoel, breek dit uitmekaar, sal dit nog steeds lekker smaak, maar meer soos om aarbei -krummels te eet in plaas van bars. As dit koel is, sny ek dit in 16 stukke met 'n skerp mes.
Geniet hierdie lekker aarbei -krummels!
Ander vrugte resepte wat u kan geniet!
Ek hoor graag van jou! As u my Strawberry Crumble Bars -resep of my ander resepte probeer, lewer 'n opmerking en gee 'n ster -gradering!
Opgedateer: 3 Mei 2021 / Gepubliseer: 27 Februarie 2018 Deur Ilona Hierdie webwerf bevat geaffilieerde skakels. Lees privaatheidsbeleid.
Hierdie plasing word geborg deur California Cling Peaches. Alle opinies is myne alleen.
Perske krummel met klapperolie hawermout krummel perfek vir brunch, ontbyt of nagereg gemaak met gesonde bestanddele.
Nadat ek die afgelope paar weke net hawermout geëet het, moes ek 'n ander weergawe van 'n gesonde ontbyt bedink wat vooraf gemaak kan word. Ek kan nie heeltyd toebroodjie met ham eet of net hawermout van kaneel nie. Daar is beter maniere om ontbyt te geniet, of ek kan sê 'n gesonder weergawe van nagereg.
Nadat ek die ander dag ingemaakte California Cling Peaches by my winkel gaan haal het, het ek alreeds nuut gemaak wat ek tuis gaan maak. Reg voor die deur het my seun natuurlik een hele blikkie perskes geëet en ek het drie blikkies perskes in plaas van 4. Ek het in elk geval geweet dit sal genoeg wees vir my. Ek gaan 'n lekker perske verkrummel.
Wat ek liefhet aan California Cling Peaches, is dat hulle in hul eie sap gepluk en verpak word sonder enige preserveermiddels. Dit is nie nodig om suiker daarby te voeg nie. Eintlik is hulle heerlik reguit uit die blik. Meestal kan ek nie ophou om dit te eet nie. Daarbenewens bevat ingemaakte perskes meer antioksidante, vitamien C, vitamien A en folaat as vars perskes. Hulle word gekweek en geblik in die Verenigde State op familieplase.
Vir my perskekrummel sny ek eers die California Cling -perskes in kleiner stukkies en smeer dit mooi in die bakpan. Ek het ook 'n krummel voorberei met klappersuiker, hawer, okkerneute, sesam, kaneel, volkoringmeel en klapperolie. Hulle het so lekker en voedsaam uitgekom. Ek was bly dat my perskes dieselfde ferm vorm behou het nadat ek gebak het. As dit tyd is om 'n brunch te maak, sal hierdie perske -krummel perfek wees vir familie- en vriendebyeenkomste.
Wil jy meer sien? Volg my: FACEBOOK, PINTEREST, GOOGLE+, INSTAGRAM, TWITTER of Teken in om resepte en partytjie -temas in u inkassie te ontvang!
Chick-fil-A se Peach Milkshake is terug sodat die somer amptelik hier is
Somer mag nie wees nie amptelik hier nog, maar Chick-fil-A sorg dat ons vroeg die hitte voel met die terugkeer van die dromerige Peach Milkshake. Alhoewel daar baie ander milkshakes is wat die glorieryke ketting op hul spyskaart het, sal jy letterlik laat smelt van blydskap (onthou dat Butterscotch Crumble Milkshake wat hulle vroeër vanjaar getoets het ?!), maar nie veel kan vergelyk word met die smaak van perskes om die somerseisoen ten volle in werking tree.
Beskikbaar vanaf 14 Junie (vandag nog), die met die hand gespinde melkskommel is werklik 'n droom van perskeliefhebbers. of net die enigste ding op die spyskaart vir inwoners van Georgië wat nie laktose-onverdraagsaam is nie. Het u nog nooit die Peach Milkshake van CFA gehad nie? Wel, laat ek jou vertel, dit is al die opwinding in die suide. En vir goeie redenasie ook!
Die gunsteling nagereg-wat in 2009 bekendgestel is-kombineer Chick-fil-A ' s ysroom en perskes om jou die perfekte somer gevoel in een koppie te gee. Bedek met slagroom en 'n kersie (omdat dit nie reg sou wees sonder dit nie!), Is die onvergeetlike lekkerny presies waarmee u wil afkoel wanneer u die versengende hitte op ons wag.
Gereed om u Peach Milkshake -oplossing reg te kry? Moenie te lank wag nie, want dit is slegs vir 'n beperkte tyd by deelnemende Chick-fil-A-restaurante beskikbaar terwyl voorraad hou. Maar as u verkies om dit by die huis te laat aflewer, onthou net dat die geklopte room en kersie -bolaag nie kom ingesluit. Ons kan nie altyd alles kry wat ons wil hê nie, julle!
Ontbyt: pruim-, appel- en mielievlokkies (bo)
Hierdie glutenvrye krummel is nie baie soet nie, en bedek met mielievlokkies en bedien met jogurt, werk so goed by die ontbyt as 'n ligte nagereg. Maak seker dat die pruime ryp is, maar nie te veel nie, sodat dit nie net moeilik is om te ontpit nie, dit val ook uitmekaar wanneer dit gebak word.
750 g ryp pruime (dws ongeveer 8), gehalveer en gestenig
3 bramley appels (550 g), geskil, ontkern en in 8 skywe gesny
1 suurlemoen fyngerasperde skil om 1½ teelepel te kry en versap om 1½ eetlepel te kry
1 eetlepel geplukte tiemieblare
400 g Griekse jogurt, om te bedien
Vir die cornflake krummel
120 g gemaalde amandels
90 g glutenvrye mielievlokkies (of enige ander wat u toevallig het), grof met die hand verpletter
85 g strooisuiker, plus 1 eetlepel ekstra om af te handel
130 g ongesoute botteryskas koud en gesny in blokkies van 1½ cm, plus nog 20 g, gesmelt
Verhit die oond tot 210C (200C waaier)/425F/gas 7. Beklee 'n groot oondbak met bakpapier, sit die pruime, appels, kaneel, neutmuskaat en suiker bo -op en gooi alles saggies om te bedek. Bak vir 12 minute, of tot die appels sag geword het, maar steeds hul vorm behou. Plaas die vrugte en die vloeistof wat oorgedra is na 'n bak van ongeveer 34 x 24 cm. Voeg die suurlemoenskil en -sap, die tiemie en swartbessies by en vou liggies by om te meng. Verlaag die oond tot 190C (180C waaier)/410F/gas 6½.
Maak intussen die krummels deur die polenta, amandels, 50g mielievlokkies, sout en suiker in 'n groot bak te kombineer. Voeg die gesnyde botter by en gebruik dit dan met u hande om dit by die droë bestanddele op te neem totdat u 'n growwe krummel kry. Smeer die krummelmengsel bo -op die vrugte en bak 20 minute, of tot liggies verkleur.
Gooi die oorblywende 40 g mielievlokkies in 'n klein bak met die ekstra eetlepel suiker en die gesmelte botter. Strooi dit oor die krummels, druk dit liggies af, bak dan nog 10 minute, of tot goudbruin en borrelend. Laat 15 minute afkoel voordat jy dit saam met die jogurt bedien.
Pruim en perske flapjack verkrummel [GF]
As ek jou sou vra: " Het jy ooit 'n drup gehad? ", sou jy:
a) vertel my dat u nog nooit in u lewe so beledig was nie en dat u in 'n rits storm
b) vertel my dat daar deesdae klein blou pille is wat u daarvoor kan neem
c) sê ja, dit was die beste ding wat u ooit in u mond gehad het
d) kyk ek na my met leë begrip?
Die korrekte antwoord sou natuurlik wees … c) (kry jou gedagtes uit die geut!omdat drupe eerder as 'n genus- of spesieklassifikasie 'n versamelnaam is vir enige vlesige vrugte met 'n dun vel en 'n enkele sentrale klip of saad. Alhoewel ons geneig is om aan steenvrugte te dink as dinge wat ons tradisioneel in die vrugtebak vind, bevat drupe ook dinge soos pistache, amandels, koffie en selfs klappers. Maar waarskynlik die bekendste steenvrugte is pruime, perskes, nektariens en appelkose en onlangs het ek 'n pragtige voorbeeld van Suid -Afrikaanse steenvrugte gekry om te probeer. Die nektariens was glad en mollig, die geelvleis-perskes was geurig en soet, maar wat my regtig opgeval het, was die pragtige pruime. Om mee te begin was hulle enorm groot en omtrent dieselfde grootte as die nektariens! Maar nog meer merkwaardig was hul diep karmosynrooi vlees en hul intens geparfumeerde soetheid.
Terwyl ek gelees het oor hierdie besonderse pruime, het ek allerhande nuggets gevind wat my interesseer. Weet u byvoorbeeld dat pruime op elke vasteland behalwe Antarktika verbou word? Of dat pruime, nektariens en appelkose, in vergelyking met hul naaste, in 'n baie groter verskeidenheid vorms, groottes en veral velkleure kom (dink aan heldergeel mirabelle -pruime in vergelyking met die byna blou pers van damsons)? Of dat pruime verdeel kan word in 2 verskillende groepe wat bekend staan ​​as Japannese pruime en Europese pruime? Europese pruime of Prunus domestica het vrysteenputte (wat beteken dat die klip maklik verwyder kan word sodra die vrugte oopgesny is) en is geskik om te droog om pruimedante te maak terwyl Japannese pruime of Prunus salicina is klipsteen (die vleis kleef aan die klip, soos 'n mango) en word byna altyd vars geëet vanweë hul meer delikate tekstuur en laer suikerinhoud. Pruime bevat ook die kragtige antioksidante anthocyanin en quercetin, sowel as sorbitol wat lakseermiddels kan veroorsaak, maar dit is baie meer gekonsentreer in pruimedante!
Maar wat van hierdie pragtig gekleurde pruime? Dit is tegnies nie ware pruime nie, maar pluots, 'n baster van 'n pruim en 'n appelkoos. Daar was al duisende jare 'n natuurlike kruisbestuiwing tussen hierdie spesies, maar eers in die laat 19de eeu het plantteler Luther Burbank pruime en appelkose suksesvol gekruis om nuwe kommersieel lewensvatbare vrugte te skep. Hy het hierdie 50/50 pruim- en appelkoosbasters blomme genoem, maar dit was moeilik om te kweek, te oes en te vervoer. Verdere navorsing deur telers het gefokus op die kruising van die pruimkruisbasters met pruime om meer komplekse basters met verskillende genetiese verhoudings of pruim tot appelkoos te skep, en dus is die pluot gebore (ongeveer 60% pruim en 40% appelkoos). Hierdie spesifieke variëteit word Flavour King genoem, wat net so herkenbaar is aan hul diep pers vel en lewendige rooi vleis as hul super-soet "bubblegum " geur. Vertrou my as ek sê dat jy nog nooit pruime so skouspelagtig soet soos hierdie babas geproe het nie, en hoe kan jy die ongelooflike mooi rooi vleis weerstaan?
Nadat ek al een van hierdie pragtige pruime vers geslaan het, het ek besluit om die oorblywende twee met Suid -Afrikaanse perskes te kombineer om 'n gesonder weergawe van 'n klassieke crumble te maak. Flapjacks is 'n klassieke Engelse lekkerny, gemaak met hawer, botter en bruinsuiker, en ek het dit as my inspirasie geneem om 'n krummelbolaag vol hawer, sade en neute te maak. In plaas van meel om die mengsel te bind, het ek gemaalde amandels bygevoeg, wat 'n spelwisselaar was om die konsekwentheid van 'n havermoutbakkie op hawer te verbeter. By die hawer het ek pampoen- en sesamsaad sowel as amandels gevlok, maar jy kan die sade of neute wat jy byderhand het, vervang. Vir die vulsel het ek 'n Granny Smith -appel by die mengsel gevoeg om 'n bietjie struktuur en 'n handjievol bloubessies by te voeg wat ek toevallig in my yskas gehad het. Die eindresultaat was fantasties, vol sappige soet vrugtegeure en 'n neutagtige en heerlike knapperige bolaag, wat natuurlik glutenvry is en baie meer vesel en voedingstowwe bevat as 'n tradisionele bolaag.
Ek het al voorheen geskryf waarom die koop van Suid-Afrikaanse steenvrugte 'n etiese opsie is, so ek sal dit nie hier herhaal nie, maar kortliks is Suid-Afrikaanse steenvrugte teen-seisoenaal (in die seisoen wanneer geen Europese steenvrugte is nie) 90% van die vrugte word eerder as lugvervoer gestuur, wat die koolstofvoetspoor verminder en Suid-Afrikaanse vrugte koop, skep werk in die sagtevrugtebedryf in Suid-Afrika. Die bedryf het 'n derde van 'n miljoen mense in diens (byna 30% van die totale indiensneming in die landbou) en elke plaaswerker het gemiddeld 4 afhanklikes wat op die vrugtebedryf staatmaak om onderwys, behuising, gesondheid en maatskaplike sorg te verskaf. Suid -Afrikaanse steenvrugte is van Desember tot Mei in alle groot Britse supermarkte beskikbaar - so geniet dit terwyl jy kan!
Op soek na meer steenvrugte resepte? U sal dol wees op 8230
En as u wonder, die pragtige silwer lepel is van Jennifer se bestek en 'n skatkis van pragtige vintage silwer eetgerei en eetgerei.
Hindi naam: आड़ू
Perske is 'n soort vrugte wat afkomstig is van die bladwisselende perskeboom inheems aan China en Suid -Asië. Perskes word met groot agting in die Chinese kultuur gesien. In baie ander kulture het perskes historiese betekenis. Die vrugte is so groot soos 'n klein appel. Dit is gewoonlik geel of witterig van kleur en het 'n fluweelagtige of baie gladde tekstuur met 'n sappige pulp. Perske is ook beskikbaar in rooi en pienk kleure. Dit het 'n enkele saadjie en is ovaalvormig van ongeveer 1,3-2 cm lank. China is die grootste produsent van perskes ter wêreld.
Die perskeboom dra baie vrugte gedurende die maande Mei en September. Afhangende van watter sterkte die saad aan die pulp geheg word, word die vrugte geklassifiseer as 'n vrysteensoort of 'n klou saadvariëteit.
Dit is 'n lid van die roosfamilie, wat nou verwant is aan kersies, pruime en appelkose.
Die perskevariëteite wat die meeste voorkom, is:
Geelvleisperskes: Hierdie variëteit kom algemeen in die VSA voor. Hierdie geelvleisvrugte is meer suur as witvleisvrugte.
Witvleisperskes: Hierdie perskes kom algemeen voor in die Asiatiese streek en is soet en minder soet. Hulle het ook 'n gladder tekstuur.
Clingstone -perskes: Die sagter persperskes word meestal gebruik vir inmaak en bewaring. Dit word in wese gebruik om te bak.
Perskes bevat min versadigde vette en cholesterol. Dit is 'n goeie bron van vitamien A en B-karoteen, wat help om vitamien A in die liggaam om te skakel. Perskes het ook 'n hoë inhoud van kalium, yster en fluoried.
Perskes verminder haarval en is 'n uitstekende bevogtiger en word gereeld in skoonheidsmiddels gebruik.