Peer Smeer resep - Nuwe resepte - 2022
Peer Smeer resep
Hierdie smeer is soet, vrugtig en liggies geurig met lemoenskil en neutmuskaat. Dit is perfek gesmeer op roosterbrood, vars brood of selfs saam met hoender of vark. Dit is 'n uitstekende manier om pere in die seisoen te gebruik.
1,8 kg medium pere, in kwarte en ontkern
MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 1 uur 20 minute› Gereed om: 1 uur 35 minute
Plaas pere in 'n groot pot oor matige hitte, voeg net genoeg water by om die bodem van die pot te bedek en hou dit vas, ongeveer 125 ml. Kook tot die pere sag is, sowat 30 minute. Druk pere deur 'n sif of voedselmeul en meet 2 liter van die pulp.
Giet die pere -pulp en suiker in 'n groot kastrol en roer om suiker op te los. Roer die lemoenskil, neutmuskaat en lemoensap by. Kook oor matige hitte tot die mengsel dik genoeg is om in 'n lepel te vorm. As die mengsel begin verdik, roer gereeld om te voorkom dat dit aan die onderkant skroei. Dit sal ongeveer 1 uur neem.
Skep die peer in warm steriele flesse en laat 5 mm kopruimte. Verwyder lugborrels deur 'n metaalspatel te skuif waar die peer versprei die glas raak. Vee potvellings af en maak toe met deksels en ringe. Verwerk vir 10 minute in 'n kookwaterbad. Die water moet die potte met 2,5 cm bedek.
Lyk nie baie lekker nie (dit is bruin) en nogal loperig. Het wel 'n sak pere gebruik. Anders.-23 Nov 2012
Dit is 'n lang een ... Die resep is 'n goeie peerbotter, maar dit moet aangepas word. 1) Ek het 6-1/2 lbs gebruik. van redelik groot pere en het presies 2 qts gekry. van pulp. 2) Die kooktyd is verby-om dit dik genoeg te kry om botter te oorweeg en 'n mooi kleur te gee, moet dit minstens 2-3/4 uur gaar wees. 3) Die lemoensmaak is 'n bietjie meer. Volgende keer sny ek die sap 'n bietjie af (nie die skil nie, want dit lyk mooi in die pot). Ek sit dit ook die volgende keer oornag (8 of meer ure) in die pot, sodat ek nie ure lank oor die stoof hoef te beweeg nie. 'N Opmerking oor die kontrole van gaarheid: moenie die gaarmaaktyd verlaag nie, laat dit 'n bietjie op 'n bord sak en as waterige vloeistof rondom die rande uitsypel, moet dit langer kook. O, en ek het 7 half-pint potte (3-1/2 pints in plaas van die 2 pints vermeld).-25 Okt 2004
MAKLIKE RESEP !!! Ek het myne in die pot gaargemaak, voeg alles in die pot en kook tot sag. Meng en verwerk dan vir 10 minute in warmwaterbad GENIET-04 Junie 2008
Mondwaterende peer bewaar
Wat hoeveelhede betref, dit maak nie saak hoeveel pere jy vir hierdie resep het nie, voeg net 2 koppies suiker by vir elke 2 liter pere (ongeveer 14 klein/medium pere). Alhoewel dit na my mening nie meer die moeite werd is om dit te doen nie, as u ten minste 6 liter pere het, is dit waarskynlik nie die moeite werd nie.
*Ek het 6 liter pere verwerk en ek het 3 pinties konfyt en 3 pint glasuur gekry.Hoeveel glans jy kry, hang af van die dikte waarmee jy die stroop kan verminder.
Die eerste ding wat u doen, soos altyd, is om die vrugte te was. Soos altyd wanneer u vrugte bewaar, moet u gekneusde, oorryp of onderryp vrugte skei. Die kwaliteit van u ingemaakte goedere is net so goed as die kwaliteit van die bestanddele wat u gebruik om dit voor te berei.
Pere hou gewoonlik ongeveer drie tot vyf maande in 'n koel stoorplek. Oor die algemeen die beste pere vir die stoor, insluitend Bosch, Anjou en Winter Nelis, maar onthou dat hierdie duimreël slegs van toepassing is op gesonde vrugte sonder gebrek. Hoe stewiger die peer is, hoe beter sal dit hou.
Skil die pere met 'n aartappelskiller, sny dit dan in die helfte en gebruik 'n spanspek of mes om die stam, die taai middel en die sade te verwyder.
Sny slegte plekke (kneusplekke, ens.) Af. Sny dan die pere redelik dun. Hoe dunner jy jou pere kan sny, hoe beter, want dit sal hulle help om egaliger te kook. U kan ook meer in 'n fles pas, want dit is makliker om saam te druk. U wil 'n eweredige hitteverspreiding hê om seker te maak dat u konfyt kook en behoorlik stoor.
Ek het 'n blikbottel van 2 liter gebruik om my peerskywe te meet. Elke keer as ek dit volgemaak het, het ek die inhoud in 'n groot pot van vlekvrye staal leeggemaak en 2 koppies suiker bygevoeg.
As al die pere voorberei is en die suiker bygevoeg is, sit 'n deksel op die pot en laat staan ​​tot die volgende dag, ongeveer 12 uur. Die suiker sal smelt en die pere sal in die sappe dryf.
Verhit die pot oor lae hitte en laat die pere in die bedekte pot kook totdat dit baie sag en amper deurskynend is. Wees voorbereid om hulle 'n paar uur te laat prut, af en toe roer.
As die pere klaar is, haal dit uit die vloeistof en sit dit in 'n bak vir later. Kook die stroop oor matige hitte totdat dit effens verdik (verminder met ongeveer die helfte van wat dit was). Plaas die pere terug in die stroopmengsel en laat dit saggies kook.
Ek het my pere en blikkies ingemaak met 'n eenvoudige resep sonder ekstra speserye. Dit gesê, u kan ook bestanddele soos gemmer, kaneel of neutmuskaat byvoeg om die tekstuur en geure van u speserye te verander. As u avontuurlustig voel of bloot 'n groter verskeidenheid opsies in u blikkieskos wil hê, kan u dit oorweeg om 'n paar verskillende speserye by te voeg om u baie keuses te gee terwyl u kook en u oorvloed geniet.
Vul warm, skoon flesse met 'n gaatjieslepel met die pere om seker te maak dat hulle styf is. Giet dan die stroop oor die pere en laat 1/2 cm kopruimte. Gebruik 'n bottermes of iets om die binnekant van die potte af te skuif om die lugborrels wat vasgevang is, los te laat.
Voeg 'n skoon, gesteriliseerde deksel by wat met 'n ring vasgemaak is, en verwerk pinte en liter vir 25 minute in 'n waterbadblik.
Toe al my flesse gevul is en in die blik, sien ek 'n paar pere in die groot pot waarin ek dit laat prut het. Ek was nuuskierig oor hoe dit sou smaak, en ek gebruik 'n lepel om 'n stuk te versamel om te proe .
Ek het wanhopig begin om die oorblywende stukkies versuikerde peer uit die pot te skraap en met suiwer ekstase met elke hap gesmelt.
Ek het my bes probeer om hulle te laat afkoel sodra hulle uit die blik was, maar dit het nie lank geduur voordat ek 'n deksel opgedop het nie. Mmmmm ....
Julle, dit is die een. As u 'n peer in die hande kry, vergeet dan ander resepte wat u in gedagte het. Niks kan vergelyk word nie.
As u dapper voel, kan u probeer om die hele peer te bêre in plaas daarvan om dit in te blik. Dit is 'n goeie opsie as u net nie tyd het om u in te blik op die inmaakproses nie (ek dink dat baie van ons gedurende hierdie seisoen oorstroom word met taaklyste vir inmaak!). Pere stoor baie beter as ander vrugtesoorte, soos bessies, en kan tot vyf maande lank in 'n koue gebied gehou word.
U moet egter versigtig wees met die temperature waarteen u u pere stoor. Temperature wat kouer as 30 grade Fahrenheit is, sal die pere beskadig, maar warmer temperature kan veroorsaak dat hulle voortydig ryp word. As u 'n ekstra yskas of instapkoeler het, is dit ideaal om u vrugte te stoor. Die probleem met yskaste is egter dat 'n lugdigte seël kan voorkom dat etileengasse ontsnap, wat voortydige bederf kan veroorsaak.
As u nie u pere heel wil of wil bêre nie, kan u dit ook dehidreer of selfs vries. Dit is ander goeie opsies, maar neem weer plek in die kas of vrieskas.
Dink na oor hoe u van plan is om u pere (of lekker peerreservate!) Te gebruik voordat u besluit hoe u dit wil stoor. Daar is soveel heerlike gebruike vir hierdie mengsel, ek kan my nie voorstel dat u nie tientalle potte wil laat rondskop nie! Maar as u probleme ondervind om inspirasie te vind, is hier 'n paar idees.
Soos ek reeds (duidelik) geïmpliseer het, behou peer smaak heerlik op sigself. Ek geniet 'n skeppie of 'n lepel daarvan as 'n bederf na die ete! Hulle maak ook 'n lekker botter as dit op varsgebakte brood of roosterbrood gesmeer word. As u slimmer voel, kan u 'n maklike peertert of soortgelyke gebak bak om aan die gesin voor te sit. U sal nie eers skuldig voel as u een hiervan vir ontbyt sluip nie!
Laastens, baie mense wat ek ken, gebruik peerreserve as 'n glans vir vleis. U kan dit op byna elke snit of vleissoort gebruik, maar ek dink ham is die beste vleis om peer glans op te gebruik. Dit gee die ham 'n soet, pittige geur om sy vetterige tekstuur te vergoed, en dit is absoluut watertand.
Watter ander gebruike het u vir pere -konfyt? Deel u resepte en voorstelle hieronder!
Puik resep! Ek is mal daaroor dat die bestanddele so eenvoudig en min was dat jy regtig die pere proe.
Ek het dit net gisteraand gemaak. Ek het vars gerasperde neutmuskaat gebruik. Dit het wonderlik uitgedraai. Die geure met die vanillia en neutmuskaat met die pere was wonderlik. Ek het slegs 3/4 koppie bruinsuiker in 'n halwe skep pere gebruik. Ek sal beslis proe voordat ek meer byvoeg.
Dit is regtig, regtig goed. Ek het die resep verdubbel, maar slegs 4,5 koppies bruinsuiker gebruik om dit minder soet te maak. Ek het ook versuikerde gemmer en bourbon in die vloeistof gebruik tydens die versagtingsfase. Ek gebruik kaneel, saam met die neutmuskaat, en voeg 'n bietjie amandelekstrak en 'n bietjie vanielje -balsamiese asyn by nadat ek dit deur die voedselmeul geplaas het.
Ek het gekristalliseerde gemmer bygevoeg soos sommige van die ander beoordelaars voorgestel het, en wou hê dat die finale produk 'n meer uitgesproke gemmergeur het. Soos dit is, is hierdie resep klinkend soet. Ek het dit as geskenke gegee, maar die oorblywende 1/2 koppie in my yskas sal waarskynlik daar bly totdat ek dit uitgooi. Sal aanhou soek na 'n goeie peerbotterresep.
Ek gaan net kommentaar lewer, nie 'n beoordeling nie, want ek het appels gebruik. Ek het gedink dit kom baie mooi uit, alhoewel ek verwag het en meer van 'n karamelgeur sou wou hê. Ek het eerder 'n staafmenger in die pot gebruik om 'puree '. As ek sou beoordeel, dink ek dat ek dit 3 vurke sou gee - maar 4 as ek nie uitgesien het na 'n karamelgeur nie
Genade! Wat 'n fantastiese resep! Ek het 'n paar vorige wenke gekombineer en die pere fyn gepars met 'n aartappelmaker en 1/3 c bygevoeg. fyngekapte gekristalliseerde gemmer en dan gaar. Ek bedien dit op die kaneel hawermout pannekoeke op hierdie webwerf wat ek gemaak het met vars pere in blokkies. Baie lekker!
Verslawend. Hierdie eerste keer gemaak met klein harde pere uit die tuin van my susters. Ek het ook 'n bietjie kaneel bygevoeg. Ek kon dit nie glo as my seuns elke stukkie wat ek gemaak het, geëet het nie. Ek maak nou 'n paar met kroegies om na my seun te stuur, wat nou weg is op universiteit.
Gebruik 'n aartappelmaker in plaas van 'n voedselmeul, want ek verkies meer 'n dik as 'n gladde botter. Bartlett was goed. Ek sal volgende herfs met verskillende soorte pere eksperimenteer.
Uitstekend! Ek het dit al twee keer gemaak. Ek voeg 1/4 koppie gekapte gekristalliseerde gemmer by.
Dit was baie maklik om te maak - ek het die klein sekelpere gebruik en het nie geskil of ontpit nie, maar het die pere eenvoudig gewas en in kwarte gesny - gaar soos aangedui en deur die voedselmeul verwerk - nadat ek die oorblywende bestanddele bygevoeg het en tot kookpunt gebring het roer tot die suiker opgelos het. Ek sit die peer botter in 'n pyrex -oondbak en in 'n oond van 350 grade. Ek roer elke 1/2 uur totdat die peerbotter verdik het tot die regte konsekwentheid - makliker as om elke 5 minute te roer sonder om te skroei.
Dit was redelik maklik om te maak. Die enigste verandering wat ek sou aanbeveel, is om die hoeveelheid neutmuskaat te verhoog en/of kaneel by te voeg om 'n groter geurdiepte te gee. Die peergeur is gekonsentreerd en dit lyk asof die neutmuskaat amper oorweldig word.
Stappe om peerreserwes te maak
Kook peer mengsel
Roer die pere, suiker, water en suurlemoensap in 'n groot houer.
Bring tot kookpunt en kook, onbedek, vir 1½ -2 uur totdat die mengsel verdik en 'n smeerbare konsekwentheid het. Verwyder van hitte.
Oordrag na flesse
Giet die warm mengsel met 'n lepel in 7 x gesteriliseerde ½-pint flesse, en laat ¼ duim spasie van die bokant van die pot. Verwyder lugborrels en voeg meer mengsel by indien nodig. Vee om die flesse om skoon te maak, sentreer die deksels en maak styf toe.
Plaas flesse in 'n blik of waterbad en sorg dat hulle heeltemal bedek is met water. Bring tot kookpunt en verwerk vir 10 minute. Haal uit water.
Stel u belang om meer tuisgemaakte speserye te maak? Probeer dan hierdie Pear Preserves -resep. Dit is die beste manier om u sappe te laat vloei en u kookvaardighede geïnspireer! Laat ons weet hoe u konfyt uitkom en merk #kookkoekies in u eie DIY -plasings!
Kweepeer en roosmaryngelei
Kylee Newton se kweper- en roosmaryngelei.
Druk 4-8 uur
Maak 4-5 x 250 ml flesse
2½ kg kweepeer (om ongeveer 1½ liter sap te maak)
800 g-1,2 kg suiker (afhangende van hoeveel sap jy uit die kwepers kry)
2 groot roosmaryntakkies
Was die kwepers en sny dit dan in blokkies, insluitend die skil en kern. Gooi dit in 'n groot pan en voeg genoeg koue water by om heeltemal te bedek (u benodig ongeveer drie liter). Bring tot kookpunt en kook vinnig vir 60 minute.
Druk die mengsel liggies deur, laat dit effens afkoel, druk dan deur 'n groot hangende moeselien- of jelliesak wat vier tot agt uur oor 'n bak gesit word. Moenie in die versoeking kom om die sak te druk nie, want dit kan u jellie vertroebel.
Sit 'n paar klein pierings in die vrieskas om af te koel. Was die flesse en deksels en steriliseer dan ten minste 20 minute in die oond teen 'n temperatuur van 100C (80C waaier)/212F/gas.
Meet die kwepersap in 'n groot swaarboompan met 'n groot rand, voeg die suurlemoensap by en bring tot kookpunt. Voeg vir elke liter vloeistof 800 g suiker by en roer om op te los. Strooi die roosmarynblare af en voeg by die pan. Laat vinnig kook en kook 25-30 minute op hoë hitte. Dit moet amper dreig om oor te kook en word pienk en stroperig.
Doen die kreukeltoets deur van die hitte te verwyder en 'n piering uit die vrieskas te haal: sit 'n klein druppel jellie op die bord en laat dit 'n minuut in die yskas afkoel. Kyk of dit 'n harde stel is deur die konfyt met u vinger te druk, sodat u 'n duidelike rimpel op die oppervlak kry as daar geen rimpel is nie, kook verder en toets elke twee minute totdat dit gereed is.
Haal van die hitte af, laat staan ​​vir twee minute (tot die borrels gesak het), skuim enige skuim af en giet in die warm gesteriliseerde flesse en laat 'n gaping van 2 mm van die rand af.
Maak die rand skoon met 'n klam lap en maak onmiddellik toe. Maak die flesse skoon van klewerige reste, en as dit afkoel, etiket en datum. Bêre tot 12 maande onopgemaak op 'n donker plek nadat dit oopgemaak is, verkoel en eet binne vyf weke.
Ek het 'n vanieljeboon bygevoeg, wat 'n aangename geur gegee het, maar toe ek 'n kaneelstokkie byvoeg, het dit die ander geure oorweldig, en dit het 'n appeltert -vulsel laat proe. Nog steeds baie goed, maar ek sal die volgende keer die kaneel oorslaan om die vrugtegeure te laat deurdring.
Maklik en baie lekker. Ek is op die punt om my tweede bondel te maak, en ek kan die vanieljeboon en kaneelstokkie byvoeg vir ekstra geur, alhoewel dit net so goed is. En moenie verwag dat dit verdik terwyl dit warm is nie, maar dit werk goed as dit afgekoel word.
Ek het dit gemaak omdat ek 'n paar pere moes gebruik wat vinnig ryp geword het, en ek het ook pynappel in die yskas gehad. Ek is verbaas hoe goed ek van hierdie kombinasie van geure hou; ek kon nie ophou om die konfyt te proe terwyl dit gaar is nie, so ek sal dit waarskynlik weer maak. Ek het 'n paar dinge verander, slegs 1/4 van 'n pynappel gebruik om dit meer peergeur te gee, die suiker verminder tot 1 1/2 C, 'n hele Tahititan -vanieljeboon bygevoeg en 'n stokkie kaneel terwyl dit prut en 'n teelepel rooswater nadat dit van die hitte verwyder is. Vanielje versterk die smaak van pynappel en pere, sodat die byvoeging 'n no -brainer kaneel en rooswater is, net 'n sweempie van 'n bietjie meer eksotiese geur.
As jy regtig hou van die smaak van geblikte cocktailvrugte, sal jy van hierdie konfyt hou. Indien nie, sou ek dit nie kon regkry nie. Dit het ook baie, baie lank geneem om te prut. Oor die algemeen te veel werk vir middelmatige konfyt.
Ek het dit vandag gemaak as deel van verskeie konfyt wat ek vir Kersgeskenke gemaak het. Dit is baie lekker, mooi goue kleur en pas baie goed op. Ek verwerk in gesteriliseerde flesse. Sal dit beslis weer maak.
Ek is 'n volledige beginner en kon hierdie heerlike lekkerny skep. Ek het die resep sonder probleme verdubbel. Moenie paniekerig raak nie: dit is veral van toepassing op die verdubbeling van die resep, maar moenie verwag dat die konfyt te dik word terwyl dit prut nie. Die meeste verdikking het plaasgevind terwyl dit afgekoel het.
Ek het hierdie resep saam met nog 1 konfyt en 2 marmelades as guns by my troue gebruik. Dit was 'n groot treffer. Hierdie resep is nie 'n pynappel of peer nie, maar perfek gemeng. Ek het pynappel gekoop wat reeds geskil en ontkern is om tyd te bespaar, en dit het perfek uitgewerk. Dit was so maklik om te maak. Dit is 'n goeie resep vir 'n beginner.
Dit is ongelooflik! So goed. Ek sny egter 'n bietjie op die suiker.
Ek het dit gemaak en een jaar vir kersgeskenke aan vriende gegee. Sit dit in 'n pragtige pot met 'n rooi lint, dit is 'n baie elegante geskenk vir 'n vriend of gasvrou.
Maklike kaas -peervy -smeer voorgereg
Dit neem slegs 'n paar minute om bymekaar te sit en te bedien!
Sny die peer in stukke, voeg 'n paar bessies by (opsioneel).
En die vye -smeer en beskuitjies is maklike kosse om byderhand te hou as jy 'n uitnodiging op die laaste oomblik kry! (Stop by die winkel vir kaas.)
Ek moedig ander graag aan om elke dag gasvryheid op 'n nuwe manier te sien. Ons raak almal besig, of sekere seisoene in die lewe keer dat ons nie kan uitreik nie. Dit is die werklike lewe, dinge wat in die werklikheid in die pad staan.
Maar as jy kan, sê ek hardloop vry met jou gasvryheid!
Meer oor Safe Canning
As u leer om kos te stoor, is vrugte, konfyt en jellies 'n goeie plek om te begin. Die blik van die suur vrugte verg 'n paar uur voorbereidingstyd en 'n kort verwerkingstyd in die blik vir warm bad. Die hoë suikerinhoud in baie resepte met konfyt en jellie kan effens na smaak aangepas word sodra u 'n gevoel het van konfyt en jellie.
Groente benodig in die meeste gevalle 'n drukkanker. Die laer suurinhoud in die meeste groente beteken dat 'n hoër temperatuur en langer verwerkingstyd nodig is om moontlike gevaarlike bakterieë dood te maak. Gebruik die inmaakmetodes soos uiteengesit op die USDA -webwerf of die Ball Canning Guide vir die beste resultate.
6 koppies Anjou- of Bartlett-pere, ontkern en in lengte gesny in skywe (1/2 duim) dik
1 ½ teelepel gemaalde kaneel, verdeel
3 eetlepels verkoelde botter, in klein stukkies gesny
⅓ koppie gewone hawer
¼ koppie grof gekapte okkerneute
Meng pere en suurlemoensap in 'n 2-kwart-oondskottel wat liggies bedek word. Meng gegranuleerde suiker, mielieblom en 1 teelepel kaneel roer met 'n klits. Voeg mieliestyselmengsel by peer mengsel, gooi goed om te bedek.
Skep meel liggies in 'n droë maatbeker met 'n mes. Plaas meel, 1/2 teelepel kaneel, bruinsuiker en sout 2 keer in 'n voedselverwerker of tot gekombineer. Voeg verkoelde botterpuls 6 keer by of tot die mengsel soos growwe maal lyk. Voeg hawer en okkerneute pols 2 keer by. Strooi meelmengsel eweredig oor peermengsel.
Bak 40 minute by 375 ° C of tot pere sag is en die bolaag goudbruin is. Verkoel 20 minute op 'n draadrak en bedien warm of by kamertemperatuur.
Kyk die video: 50 Kg Chicken Biryani Cooked By Jabbar Bhai. Subscriber Biryani Shop Opening. Just Motivation (Mei 2022).