BAIE BELANGRIK: GEBRUIK ‘TO BAKE” BOTTER Stork to bake of woodenspoon of Cordon bleu botter. Gewone margarien het te veel water in en dit veroorsaak dat jou fudge parykeer nie wil stol nie !!
Probeer om altyd Stork to bake of woodenspoon of Gordon bleu of enige bak botter te gebruik by fudge. Margarien is geneig om te veel water in te he en dit veroorsaak dat jou fudge nie wil stol nie.
• 3 2/3 cups confectioners’ sugar (strooisuiker) (2x250ml + 165ml)
Resep geleen by blad Bottle en bere
“Mamma’se_fudge_in’n_botteltjie” in die mikrogolf
2 k strooisuiker (Castor sugar)
125 g kook margarien
5 ml vanieljegursel
Plaas al die bestandele in ‘n DIEP GLASBAK (2 liter)
Kook op 100% krag vir 2 min … moenie dit roer nie.
Haal uit en gooi 5 ml vanieljegeursel by,
Klop dit nou baie… baie goed met houtlepel.
Sit dit terug vir 10 min op 100% krag.
* Haal uit en klop weer baie baie goed. *
Gooi uit in vierkantige vlak bak.
Laat effens afkoel voor jy dit in blokkies sny..
* Moenie die fudge te veel klop nie. Giet dit in klein botteltjies (foto) en verseel dadelik. *
Ns: Ek het 2 hoeveelhede aangemaak. Ek het nou die een botteltjie oopgedraai en met die lepel daarvan geëet.
40 jaar Fudge
Plaas die eerste 5 bestanddele in n kastrol roer met n houtlepel en ‘was’ al die suiker om die rante af. Sit die deksel op, verhit tot kookpunt en kook dit 5 minute lank stadig.
Haal deksel af en roer die kondensmelk in. Roer goed totdat die mengsel weer kook. Kook die mengsel stadig tot goudbruin so 20-30 min. Laat effens afkoel en roer dan met houtlepel totdat die mengsel begin styf word. Voeg res van die bestanddele by sprei vinnig op n gesmeerde bakplaat . Sny in blokkies voor heeltemal hard. Lewer 55 blokkies.
1 Pak (200g) Marie beskuitjies (of enige ander lekker beskuitjies wat min of meer dieselfde is daar)
250g margarien of botter
1 pak (500g) versiersuiker (gesif)
75 ml kakao, gesif
Rol die beskuitjies net ‘n rolstok tot taamlik fyn, maar nie heeltemal fyn nie.
Smelt die margarien in ‘n groot kastrol oor matige hitte en roer die versiersuiker en kakao by. Roer tot glad. Klop die eier vinnig by.
Haal mengsel van die stoof af en roer die gekrummelde beskuitjies by.
Skep in ‘n gesmeerde of met Spray ‘n Cook gespuite bak en laat afkoel.
Sny in blokkies en bere in yskas
750ml suiker, 1ml sout, 250ml room, 250ml klapper, 5 ml vanilje – Smelt en kook die 1ste 3 bestandele tot glad – voeg by die klapper – Kook tot dik – voeg nou die vanilje by en roer goed deur. Gooi in platbak, Laat effe afkoel en sny in blokkies. My ma het altyd hier gekapte kersies en sommer grondboontjies (peanuts) fyngekap ingegooi.
200 g Marie beskuitjies, fyn gedruk
Smelt die margarien. Voeg die kakao by en sif dan die versiersuiker by. Roer die eier vinnig by. Voeg nou die Marie beskuitjies by en gooi die mengsel in ‘n rolkoekpan. Plaas in die yskas en sny in blokkies wanneer gestol.
1 koppie volroom melk
125 g margarine (Stork as jy kan)
LAAT HIERDIE 4 BESTANDELE SAAM SMELT, WAG TODAT DIT BEGIN BORREL, KOOK DIT DAN 5 MINUTE SONDER OM TE ROER!!!
Gooi dan 1 Blik kondensmelk (Clover) by die mengsel. Kook dan n verdere 20 minute, ROER gereeld! Haal van stoof roer vinnig met n houtlepel tot dit dik word. Gooi in bak, laat biekie afkoel en sny in blokke.
Fudge (dien 14-16)
Baie soet en baie ryk, fudge is veral gewild onder kinders. Volg hierdie maklike resep, voeg kakao, vanielje of neute vir ekstra geur, en ons maak heerlike lekkernye vir gaste of geskenke vir spesiale geleenthede.
250g bak margarien
Smelt die margarien, voeg suiker by en roer tot die suiker opgelos is.
Voeg kondensmelk by en roer aanhoudend totdat dit begin kook.
Verlaag die hitte en roer vir nog 20 minute.
Giet in ‘n bakplaat en laat stol
2 x 180g milk chocolate slabs gesmelt saam 60ml melk toe gooi ek strooisuiker by en klits. (ongeveer 1 en halwe koppie strooisuiker)
Dit in n bakplaat gelyk gesmeer, so 1,5cm. toe dit koud word het ek dit in blokkies gesny en almal wou weet waar kry ek die fudge resep
Creamy Amarula Fudge With Marshmallows
*Hierdie is n toffierige fudge.
This creamy fudge is highly addictive – you have been warned!
The fudge can also be packaged into little packets or bags and make unique homemade gifts.
For extra decadence factor, cover each piece in melted chocolate or added a handful of chopped pecans or macadamias to the mix for texture.
2 ml Instant coffee
170 g White marshmallows, chopped
420 g White chocolate, chopped
Line a 18 x 28cm rectangular baking tray with foil. (This mixture starts to set quickly, so prepare your foil lined baking tray beforehand!)
Spray lightly with Spray and Cook.
Using a small microwaveable bowl, combine the Amarula and coffee.
Microwave on high for 10 seconds until melted and dissolved.
In a pot over medium heat, melt the butter, evaporated milk, sugar and marshmallows.
Stir continuously until melted and well combined.
Add the Amarula coffee mix and stir well.
Boil for 5 minutes until thick whilst stirring continuously.
Remove from the heat and stir in the white chocolate pieces.
Pour into a foil lined dish, smooth over the top and CHILL FOR THE FUDGE TO SET.
Chilling time required varies between 1-3 hours.
400 g suiker (500ml)
55 ml botter
397 g kondensmelk
1. Meng suiker en water in swaar kastrol en
roer oor lae hitte tot suiker opgelos is.
2. Voeg botter en stroop by. Roer tot botter
3. Voeg kondensmelk by en roer tot kook.
4. Kook vir +/- 25 min tot by
5. Roer af en toe.
6. Laat afkoel tot louwarm en voeg vanielje
7. Klop mengsel tot romerig.
8. Gooi beslag in gesmeerde glas bak.
9. Sny in blokkies voor dit heel afgekoel is.
30 ml gouestroop
1 x 397 g blik kondensmelk
Plaas suiker en water in n swaatboomkastro l en roer by lae temperatuur tot suiker opgelos het. Voeg botter en stroop by en roer goed tot botter gesmelt het. Voeg kondensmelk by en verhit stadig tot kookpunt. Kook stadig en roer voordurend tot sagtebalstadium . Haal van stoof af. En laat effens afkoel. Voeg vanieljegeursel by en klop tot mengsel dik is. Giet in n gesmeerde houer, laat afkoel en sny in blokkies.
335 ml suiker
165 ml Ideal melk.
Verhit en roer tot suiker opgelos het.
Kook saggies vir 5 minute terwyl jy roer.
Verwyder van stoof en klits vlg by:
110 gr pakkie malvalekkers
300 gr sjokolade blokkies
2 t kitskoffie
2 t vanilla geursel
Gooi in gevoerde, gesmeerde plat pan, verkoel en sny in blokkies.
Bêre in lugdigte bak.
Ek maak al fudge vir die afgelope 18 jaar en dis my Ouma se resep. Stel jou stoof plaat op sy hoogste. Smelt 250g Stork Bake margarien, 4 k suiker, 2 E Stroop en 1 k melk saam. Wag tot dit kook. Laat kook dan vir 5 min en roer af en toe. Voeg dan 1 Blik Kondensmelk by en roer vinnig en aanhoudend vir 10 minute. Die geheim is dat jy moet luister na die fudge voor jy dit uitgooi. As jy die fudge met die houtlepel teen die kant van die pot roer moet dit n skuur geluid maak. As dit nog sag en glad voel is dit nog nie reg nie. Ek glo natuurlik ook in die ou “Hart” potte. Hulle is perfek om fugde in te maak. Dit is die heerlikste fudge en ek kry daagliks baie komplimente vir my “Boere Fudge”.
(Ouma Les Lombaard)
2 e Kakao
1 t Vanilla Geursel
Krummel beskuitjies en hou eenkant. Klits eier en geursel saam. Smelt Margarien oor lae hitte. Voeg Kakao, versiersuiker, geklitste eier by. Verwyder kastrol van hitte en voeg gekrummelde beskuitjies by. Gooi in gesmeerde bak, laat koud word sny in blokkies en geniet.
Hierdie is definitief die lekkerste fudge wat ek ooit ge-eet het.
Smelt 250 g botter of margarien in ‘n groterige kastrol. Sodra dit gesmelt is gooi 2 Eetlepels kakao daarby en roer dit en daarna gooi jy 500g versiersuiker ook by en roer. Klits 2 eiers (sommer met ‘n vurk) en gooi ‘n knippie sout daarby en meng dit nou met die botter/kakao/versiersuiker mengsel. Hierdie moet vinnig geroer word totdat dit ‘n gladde mengsel is. Gou 5ml vanielje-geursel by.
Breek 1 en ‘n half pak Mariebeskuitjies in klein stukkies en roer dit nou by die sjokolademengsel, skep dit in ‘n plat langwerpige glasbak en druk dit vas in die bak en bêre dit in die yskas sodat dit kan koud en hard word. Wanneer dit hard is, sny jy dit in blokkies en GENIET DIT!!
4 koppies wit suiker, 250g margarine (ek gebruik net Rondo) 1 koppie water. Kook alles saam vir 6 min sodra die suiker opgelos is en die margarine gesmelt is. Nou gooi jy 1 blik Gold Cross kondense melk in. Roer tot dit so caramel kleur is en begin kook. Dit neem so 15 to 20 minute. Gooi in ‘n gesmeede bakplaat. Sny in blokkies net voor dit heeltemal gestol is. Dit is ‘n smelt in die mond fudge die
400g suiker (500 ml)
397g kondensmelk (1 blik)
Meng die suiker en water in ‘n swaarboomkastrol en roer dit oor lae hitte totdat die suiker opgelos is. Maak seker dat daar geen suikerkristalle teen die kant van die kastrol vassit nie. Indien dit wel gebeur, borsel dit af met ‘n kwassie wat in warm water gedoop is. Voeg die botter en gouestroop by die suikerwater en roer dit totdat die botter gesmelt is. Voeg die kondensmelk by die mengsel en roer dit aanhoudend totdat dit kookpunt bereik. Kook die mengsel ongeveer 25 min lank tot by die sagtebalstadium. Roer dit af en toe om aanbrand te voorkom. Laat die mengsel afkoel totdat dit louwarm is en voeg die vanieljegeursel by. Klop die mengsel totdat dit dik en romerig is. Giet die suikermengsel in ‘n gesmeerde pannetjie. Hou die kastrol skuins sodat die mengsel vrylik kan uitloop. Moet nie skud of die mengsel uitskraap nie, want dan kan dit versuiker. Laat die suiker mengsel in die pannetjie afkoel voordat dit in blokkies gesny word. Dit moet heeltemal koud wees voor dit gesny word, anders kan dit verbrokkel.
Brosdeeg Fudge Skywe
125g (125ml) botter
110g (125ml) strooisuiker
130g (235ml) koekmeel
30ml mielieblom (maizena)
75g (75ml) botter
50ml goue stroop
1 x blik kondensmelk
150g witsjokolade, in stukke gebreek.
1) BROSDEEG: klits botter en suiker tot lig. Sif die meel, kakao, mielieblom en sout saam en roer by die bottermengsel in tot ‘n stywe deeg.
2) druk in ‘n gesmeerde 20x24cm bakplaat vas. Prik oraloor met ‘n vurk. Bak vir 10min by 180’C, verlaag die temp na 160’C en bak nog 10min. Haal uit en laat afkoel.
3) FUDGE: kook al die bestanddele behalwe die sjokolade vir 5 min saam in ‘n kastrol tot dik. Roer heeltyd om te keer dat dit aanbrand. Smeer oor die gaar brosdeeg en laat afkoel en stol.
4) smelt die sjokolade in ‘n glasbak bo-oor ‘n kastrol waarin water liggies kook. Smeer oor die fudgelaag, laat stol en sny in skywe.
Roer goed. Laat dit oor stadige hitte kook en roer aanhoudend tot dit n balletjie vorm in water. Verwyder van stoof en voeg die volgende bestanddele by:
Klits goed. Druk in n plat, gesmeerde bak of pan.
Gooi neute en kersies in jou fudge mengsel
15 Minute, lekkerste ooit en flop nooit.
NA SMAAK VOEG BY; Stroop, Chocolate smeer, Grondboontjie botter, waarvoor jy ookal lus is.
In ‘n diep bak mikrogolf als saam op “high” vir 3 Min, Roer, High vir 6 minute, roer. High vir 5-6 Minute, roer, Voeg by, 1t vanilla en 1t peppermint essens. gooi in bak, laat afkoel en sny. YUMMMEEEEEEE
Plaas margarien in groot diep mikrogolfvaste glasbak.
Mikrogolf dit 2min by 100% krag totdat dit ‘n vloeibare mengsel vorm.
Voeg die strooisuiker en kondensmelk by,moenie roer nie, mikrogolf dit vir 1min by 100% krag.
Roer dit nou deeglik.
Mikrogolf dit 10min by 100% krag.
Voeg die vanielje en asyn by en roer deeglik.
Klop tot dik en gooi in gesmeerde bak.
Tip: Ek sit kleefplastiek oor my bak om te voorkom dat dit oorkook.
Mikrogolf-fudge – sjokolade
~ Barbara Joubert
Jy sal die fudge ’n paar keer moet uithaal om te roer.
(Genoeg vir 12 sirkels)
Kooktyd: sowat 15 minute in mikrogolf op hoog gestel
420 g (500 ml) strooisuiker
125 g (135 ml) botter, gesmelt
50 g donkersjokolade
Plaas kondensmelk, strooisuiker en botter in ’n bak wat jy in die mikrogolfoond kan gebruik. Meng en sit in mikrogolf wat op hoog gestel is. Maak oop ná 2 minute en roer goed. Plaas terug en herhaal die proses tot dit fudge vorm.
Dit sal so 10 – 15 minute duur. Haal versigtig uit en voeg vanieljegeursel by. Klop fudge sowat 10 minute. Spuit vlak klein muffinpannetjie met kleefwerende kossproei. Gooi fudge in holtes. Laat heeltemal afkoel. Dit kan nogal ’n rukkie duur. Keer versigtig uit. Smelt sjokolade in bakkie wat oor ’n bak met kookwater geplaas is. Versier fudge met sjokolade. Sit in yskas dat sjokolade hard kan word.
Wees kreatief en maak ‘n gewone fudge en ‘n sjokolade fudge en sit lae opmekaar
125 g Stork margarine,
250 ml caster sugar,
250 ml sugar,
1 tablespoon syrup,
1. Combine condensed milk, sugars, marge and syrup in a micro-waveable bow (BIG BOWL)
2. Microwave 2 min on HIGH – marge must be melted. Stir well- DO NOT BEAT.
3. Microwave 5 min on high. Stir a little.
4. Microwave 4 min on high, till nice caramel colour. Add vanilla essence and beat well.
5. Pour into greased pan. Let cool for 10 min and then cut into squares.
Charlene Livingstone Loxto
Kook in Mikrogolf vir 14 min, alles saam, behalwe die essens. Roer elke 2-3 min. Gebruik diep boden bak. As 14 min verby is, voeg Essens by en roer vinnig. Gooi in gesmeerde glasbak en sny is blokkies voordat dit heeltemal koud word
Klapperys en fudge
Maak pienk klapperys en druk in plat bak.
Maak jou sjokolade fudge en gooi bo-oor. Laat effe stol en sny in blokkies
Fudge balletjies gedoop in sjokolade
Fudge balletjies gerol in gekapte neute
Fudge bolletjies gerol in klapper
1 1/2 cups pink Chocolate chips
Add pink chocolate chips and butter into a large mixing bowl. Butter your pan.
Place sugar, evaporated milk, and salt in a medium heavy bottom saucepan. Bring to a boil over medium heat and cook for about 10 minutes, stirring occasionally. Remove from heat and immediately pour over chips and butter in mixing bowl. Beat mixture on a low speed for 5 minutes and then increase speed to high for another 5 minutes. Stir in pecans and pour candy into buttered pan. Chill until set and then cut into small squares.
GAAN LOER GERUS HIER VIR NOG FUDGE RESEPTE: http://thegardeningcook.com/favorite-fudge-recipes/
3 and 1/2 cups white chocolate chips (about 1 3/4 bags)
Pour milk and white chocolate into a microwave-safe bowl. Heat for 2-3 minutes, or until white chocolate is almost completely melted. DO NOT OVERHEAT. Stir until completely blended, melted, and smooth.
Immediately add vanilla and almond extract and combine thoroughly. Add a handful or so of rainbow sprinkles and fold in quickly because they will melt (and if they are stirred for too long they’ll turn the fudge an ugly gray color).
BRON : Sixsisterstuff.com
This entry was posted on May 25, 2013, in Kids/kinders, Recipes/resepte, Sweets/lekkers and tagged fudge, grondboontjie botter, kinders, lekkers, melk, milk, peanut butter, sugar, suiker, sweets, vanilje, vanilla. Bookmark the permalink.	Leave a comment
← Swart versiersuiker