Brownies resep met slagroom - Nuwe resepte - 2021
Brownies met slagroom
1. Sit die geklopte room in 'n ketel om effens te verhit, voeg die sjokolade stukke by en smelt, roer versigtig.
2. Verwyder van die hitte en voeg die blokkies botter by. Smelt en voeg dan die suiker en vanielje by en meng goed.
3. Klits eiers vyf minute lank in 'n menger en giet dit dan in 'n bak.
4. Meng die meel, sout en bakpoeier vir 10 sekondes in die menger.
5. Voeg die meel die helfte van die sjokoladesamestelling by en meng vir 30 sekondes, voeg dan die helfte van die eiersamestelling by en meng weer vir 30 sekondes. wissel dan weer die sjokolade- en eiersamestelling af.
6. Smeer 'n pan met botter en giet dan en maak die deeg gelyk.
7. Bak by 180 grade vir 45-50 minute.
8. Versiersel: Gooi die botter en slagroom in die ketel en verhit dit, voeg die sjokoladestukkies by en dan die suiker. Moenie kook nie. Meng tot dit goed smelt en egalig is.
Laat afkoel vir 5 minute en gooi warm oor die brownies.
HOE OM ROOM VAN ROOM TE SLUIT
Hoe om geklopte room te klop? Dit is 'n vraag wat ek gereeld kry facebook bladsy Ek het besluit om 'n toegewyde artikel te skryf sodat dit nuttig sal wees vir almal wat dit nodig het.
As u 'n beginner is, raai ek u nie aan om geklopte room in 'n voedselverwerker / menger te klop nie; 'n paar ekstra sekondes meng sal die slagroom in botter verander.
Sodra die geklopte room gesny is, kan u dit nie herstel nie, as u dit nie versoeter het nie, dreineer dit en geniet u 'n heerlike tuisgemaakte botter.
* Gooi die soet room in 'n lang bak en begin meng.
Verhoog dit eers teen 'n lae spoed, en voeg die poeier suiker (geen hoes, geen tuisgemaakte poeiersuiker), 3-4 druppels suurlemoensap by en voeg die suurlemoensap by totdat die konsekwentheid verkry word.
Bak 30 minute by 170 grade (die oond moet voorverhit word).
Verwyder, laat afkoel en plaas dan in die yskas.
Voeg na 'n paar uur die sjokoladeversiersel by (smelt die mikro-sjokolade saam met die soet room by) en die gebraaide amandels.
1. Meng botterblokkies met melk en soutpoeier. As die samestelling gesmelt het, voeg by meel en meng sterk totdat jy 'n digte en klewerige deeg kry.
2. Hou die pan op die vuur en draai die eclaire -deeg nog 1 minuut om. Sit die eclaire-deeg in die mengerbak en klits 1-2 minute om af te koel.
3. Voeg dan die eiers een vir een by en roer na elke 1-2 minute. As jy 'n taai deeg het, gooi dit in 'n oondbak.
4. Vorm 'n groot sirkel met 'n deursnee van 20-25 cm op 'n plat skinkbord en vul dit dan deur kleiner, vasgeplakte sirkels te maak.
5. Sit die skinkbord in die oond teen 180 grade vir 20-25 minute, of tot die ekerkoek bruin is, skakel dan die oond uit en laat die bokant nog 10 minute in die oond staan ​​sonder om die deur oop te maak.
6. As die ecler -koekblad heeltemal afgekoel het, sny dit in 2 in hoogte. Plaas 'n eweredige laag vanieljeroom onder op die tafelblad en smeer die geklopte room bo -oor.
7. Plaas die tweede helfte van die werkblad en poeier die koek met poeiermelk. Verkoel die ecler koek vir ten minste 2 uur voor opdiening.
Brownies met slagroom - Resepte
Soet-matige nagereg. Verfyn, gebalanseerd
Alles wat jy voel as jy dit proe, is onmoontlik om te beskryf
Plaas jouself in my skoene. Vertel my jy het probeer
200 gr sjokolade (100 gr melksjokolade, 100 gr donker sjokolade)
WERKPLAN kaaskoek brownies
smelt sjokolade en suiker op 'n bain-marie, laat dit dan effens afkoel terwyl die eiers geskei word. Klits die eierwitte met 2 eetlepels suiker. Meng die eiergele afsonderlik totdat dit in volume verdubbel het. Voeg die gesmelte sjokolade by die eiergeelmengsel. Voeg dan die meel met bakpoeier by en meng met 'n silikoon spatel.
Voeg die eierwitskuim by en meng liggies met 'n spatel.
Ons giet die samestelling in 'n hittebestande houer (keramiek) van grootte 30 en 21520 cm, gesmeer met botter.
Berei die roomkaas voor, meng die roomkaas met die suiker, klits die eierwitte. Homogeniseer dit liggies met 'n silikoon spatel.
Ons sit 'n teelepel neste roomkaas oor die deeg van die brownies. Dan "speel" ons met 'n tandestokkie en maak ons ​​'n 'model'.
Bak 30-35 minute teen 170 grade. Dit moet effens skud as ons die koek uit die oond haal. Die middel moet sag en sjokoladeagtig bly.
Geniet jou kaaskoek brownies!
Slagroom, alleen of saam met haar?
Room, onweerstaanbaar. Romerig, donsig, glad, soet, vars. Ideaal gesproke moet dit tuisgemaak word, dit wil sê met spesiale vars room (35% vet) met stokkies en 'n bietjie suiker. Ons kan die smaaklose spuitroom wat binne 'n minuut uitmekaar val, nie vergelyk met tuisgemaakte room nie.
In Resep Ek het jou al 'n paar truuks vertel om 'n goeie room te maak. Eintlik gaan dit oor die keuse van 'n kwaliteit room wat geskik is vir slag, nie om te kook nie, omdat dit minder vet bevat. Meer dit moet baie koud wees, daarom word dit aanbeveel om dit 'n rukkie in die vrieskas te plaas voordat u dit monteer. En sodra ons die stokke begin slaan, hoef ons nie op te hou nie. Ons begin suiker byvoeg sodra die room konsekwent begin word soos ons haar geslaan het.
Sodra ons weet hoe om room te klits, Ons kan dit verryk met verskillende geure, afhangende van die smaak van die kleintjies. Speserye soos kaneel, vanielje of anys wyn met pêrels. Dit kom ook by my op om by te voeg gerasperde klapper as ons dit wil vergesel met 'n nagereg met tropiese vrugte. Wat van ons gee jou 'n paar sitrus note met suurlemoen- of lemoenskil en selfs lemoenbloeiwater? Ons beveel ook aan om 'n paar te spuit vars kruie soos munt gekap.
Kakaopoeier, koffie of 'n paar poeiers van gedroogde vrugte of neute Gekapte slagroom is 'n spesiale bykomstigheid vir u nageregte. En die sjarmantste en romantiesste kan deur sommige gegee word blomblare, wat ook geëet word. Hierdie gegeurde ys is alleen of as deel.
Volledige artikel: Resetin »resepte» Nageregte vir kinders » Slagroom, alleen of saam met haar?
ECLERE MET VANILLA ROOM EN ROOM
Wie hou nie van eclairs nie ?! & # 8230 Ek kan saam met sjokolade, ness of 'n bietjie vanieljeroom en slagroom wees ... Dit is asof ek my vriend Ionela met twee eclairs in die pakkie sien toe ons mekaar meer gereeld kon sien. Omdat hy nog steeds wag dat ek hom moet besoek, het ek besluit om hom te verras met 'n bord vol hierdie sterrekoeke.
Ek deel ook die resep vir eclairs met vanieljeroom en slagroom wat ek vandag maak, en ek hoop dat u 'n rede het om bly te wees as u dit saam met u geliefdes geniet.
125 ml. die water
30 gr. poeier versoeter (of 60 gr. suiker)
25 gr. vanielje suiker (3 sakkies)
30 gr. stysel (of 50 gr. meel)
opsioneel 25 gr. botter
Die proses om die ecler -skulpe voor te berei, is baie eenvoudig, hoewel dit op die eerste gesig effens ingewikkeld lyk. Gooi die melk, water, botter en 'n knippie sout in 'n kastrol oor lae hitte en as dit begin kook, sit 'n bietjie opsy en voeg al die meel tegelyk by. Meng voortdurend met 'n spatel totdat die deeg opgeneem is, die deeg elasties en homogeen word soos 'n bal. Ek sit dit nog 3-4 minute op die vuur, terwyl ek aanhoudend roer totdat dit voel asof dit 'n bietjie aan die onderkant van die pan vassit.
Skakel die hitte af en laat die samestelling eenkant afkoel vir ongeveer 20-25 minute om kamertemperatuur te bereik. Nou begin ek die 5 eiers om die beurt byvoeg, en meng dit met 'n menger.
Ek plaas die kors wat so verkry is, in 'n pos (as jy dit nie het nie, kan jy 'n sterker sak gebruik waaraan jy 'n hoek gesny het) en ek modelleer die eclairs in 'n skinkbord waarin ek bakpapier sit (die bakplaat is nie gesmeer nie omdat die deeg genoeg botter bevat en die eclairs baie maklik sal afkom). Uit die hele komposisie het 22 stukke met ongeveer 10 cm uitgekom. lengte wat ons in twee bakke gebak het, veral omdat ons ruimte tussen hulle moet laat vir wanneer hulle groei en verdubbel in die oond wat tot 220 ° verhit word.
Moenie die oonddeur op die een of ander manier oopmaak gedurende die eerste 20-25 minute nie. Slegs dan kan u die temperatuur tot 170-180 ° verlaag en dit dan nog 15-20 minute in die oond laat. tot voldoende bruin. Op hierdie manier sal u seker wees dat hulle na 'n rukkie nie versag nie. Die doppe bly stewig en knapperig, selfs nadat dit met room gevul is.
Vir die vanieljeroom het ek hierdie keer heel eiers gebruik, wat ek 'n bietjie met die versoeter en vanillesuiker gemeng het. Ek het die stysel liggies bygevoeg totdat dit by die romerige eiermengsel ingewerk is. Intussen het ek die melk gekook, en toe dit kook, het ek dit van die hitte verwyder en dit bietjie vir bietjie by die mengsel van eiers en stysel gevoeg, terwyl ek aanhoudend roer. Ek het die mengsel in die pan waarin die melk was, omgeslaan en dit op lae hitte laat staan ​​tot die eerste keer kook, terwyl ek altyd roer. Dit is baie belangrik om die vuur te stop, anders sal die temperatuur te hoog wees en die eiers stol. Ek het hierdie proses gestop deur die houer in 'n bak koue water te plaas.
Dit is opsioneel, maar ek het 'n blokkie botter van ongeveer 25 gram bygevoeg, wat my die room fyner en romeriger maak, ek het dit met 'n plastiekwrap bedek om nie die kors te vang nie en het dit laat afkoel.
Intussen sny ek die eclairs in die helfte en berei ek nog 400 ml room voor vir die slagroom, wat ek oor die room sal voeg.
Ek het my eclairs gevul met 'n laag room en 'n laag slagroom en dit met vanieljesuiker gepoeier.
Ek het my behendigheid verloor, aangesien ek nie meer eclairs voorberei het nie; dit kan gesien word dat hulle nie uniform is nie, maar ek verseker u dat dit baie lekker is.
Om die slagroomkoek uitstekend uit te kom, is dit noodsaaklik dat die soet room minstens 5 uur in die yskas gehou word voordat u begin werk. Klop die suurroom dus bo -op 'n ysbak met 'n vurk totdat die mengsel skuimerig word, soos sneeu. Voeg die suiker aan die einde by en roer nog 'n bietjie.
Wenke om slagroom te kry
1. Kies slagroom met 'n hoë persentasie vet. Die algemeenste bevat 30% vet, en dit is die minimum aanvaarbare om suksesvol te wees met die bereiding daarvan.
2. Die geklopte room moet baie koud wees, 'n paar uur in die yskas gehou word.
3. Die houer waarin jy die suurroom en die mengerblaaie klits, moet minstens 30 minute in die vrieskas geplaas word voordat jy begin kook.
4. Dit is ideaal dat die kamertemperatuur waarin jy die room klits, so laag as moontlik is. Dit is natuurlik nie altyd moontlik nie, veral in die somer.
5. Hou op om te meng as die slagroom op die spane bly terwyl jy die menger uit die bak lig. As jy te lank meng, loop jy die risiko dat die room gesny word.
6. Maak seker dat, in die situasie waar u die room op 'n tafelblad of op 'n tert gaan sit, die onderskeie tafelblad vir 1-2 uur in die yskas afgekoel moet word. Andersins word die geklopte room gesny.