1 Stook die warmplek. Voorverhit die oond tot 200°C. Bereken die gaarmaaktyd van die skaapboud volgens die gewig:
2 Meng en vryf. Meng die olyfolie en suurlemoensap en vryf dit oor die skaapboud. Jy kan ook ’n bietjie suurlemoenskil oor rasper.
3 Druk dit goed in. Maak diep snytjies oor die oppervlak van die boud en druk die repies knoffel en roosmaryn daarin. Sprinkel sout en swartpeper oor.
4 Oond toe. Sit die boud op die draadrakkie van ’n oondroosterpan. Sit dit vir 30 minute in die oond en verlaag dan die temperatuur na 180°C vir die res van die tyd wat jy uitgewerk het.