Versadiging van wyn met suurstof: wat is die naam van die proses en waarom u 'n beluchter benodig? - Ook - 2021
Dit is moeilik om 'n romantiese aandete, familiefees of 'n feestelike aand sonder 'n glasie wyn voor te stel. Vandag word 'n groot aantal soorte en name van hierdie drank te koop aangebied, maar baie gee steeds geslagsresepte van geslag tot geslag vir die maak van tuisgemaakte wyn en truuks waarmee u die smaak en aroma daarvan kan voel. Waarom wyn met suurstof versadig en hoe om dit te doen, vir baie is dit nuwe en nuttige kennis.
Waarvoor is 'n beluchter?
Versadiging van wyn met suurstof word beluchting genoem. Met hierdie prosedure kan u die smaak en aroma van die drank verbeter, sodat dit ten volle kan ontvou. Daarbenewens kan u oortollige tanniene elimineer, die wyn sagter maak en die gistingsprodukte uitskakel.
In die verlede is karappe hiervoor gebruik. Dit is kruike van deursigtige glas met 'n lang smal nek en 'n breë onderkant. Dit neem een ​​tot 'n paar uur voordat die wynboeket in die kruik volledig bekend gemaak word. Die afsakking van die drank verwyder die wynsteen, 'n sediment wat veral kenmerkend is van rooiwyn. Die wyn word in 'n houer gegooi en oopgelaat sodat dit kan "asemhaal". Sulke toestelle word sedert die antieke tyd tot vandag toe gebruik.
Die beluchter is 'n moderne toestel wat die wyn vinnig suurstof gee. Die skepper, Rio Sabadicci, was 'n sagteware-ingenieur en het een keer belang gestel in die beluchtingsproses en die resultate van hierdie aksie. Hy het 'n klein draagbare toestel geskep waarmee u die interaksie tussen lug en wyn kan versnel voordat u die drank in die glase gooi.
Dit het in 2006 gebeur. Voordele van die beluchter:
maklik om te gebruik en te versorg, dit is moeilik om dit te beskadig;
klein en handig;
die proses van interaksie met lug is baie vinniger;
suurstof die hele volume drank, en nie net die boonste laag nie, soos in 'n karaffel.
Die toestel is 'n langwerpige struktuur van glas of plastiek met dik mure en baie dwarsbuise, wat deur die wyn beweeg en 'n kenmerkende aroma en sagte, ryk smaak kry. Met behulp van 'n beluchter vind die interaksie tussen wyn en suurstof plaas tydens die vul van glase, dit duur van 1 tot 30 sekondes en benodig nie lank nie.
Die bedryf vervaardig meganiese en elektriese beluchters. Elkeen het sy eie voordele.
Die beluchter word op 'n wynbottel gesit en deur baie kanale beweeg wat ontwerp is vir lugsirkulasie. Die wyn word vinnig versadig met suurstof. Die toestel het verskillende vorms, dit beïnvloed nie die funksie van werking nie. Dit is maklik om te gebruik, meestal van hoë gehalte plastiek. Die koste is laag, hulle dien totdat hulle meganiese skade opdoen.
'N Klein apparaat met 'n buis wat in die bottel sak en 'n bokant met 'n knoppie. Battery-aangedrewe. As u op die knoppie druk, is die drank versadig met lug en word dit in die bottel gevoer. Die toestelle kan ook met 'n dispenser toegerus word, plaas dan 'n glas onder die dispenserbuis en druk die belugterknop. Of verwyder die toestel na beluchting en gooi die wyn in glase. Elektriese beluchters is duurder as meganiese, dit kan misloop, soos enige toestel, moet u onthou om die batterye betyds te vervang.
Moderne beluchters van bekende maatskappye met 'n glashouer lyk stylvol en word 'n versiering van die feestafel, wat 'n fynproewer en fynproewer van goeie drankies by die eienaar uitdeel. Die Amerikaanse maatskappy Vinturi is die gewildste vervaardiger van toestelle en die stigter, Rio Sabadicci, is die "vader" van die toestel. Die Spaanse handelsmerk Vin Bouquet vervaardig kwaliteit meganiese en elektriese variëteite.
Hierdie pragtige en noodsaaklike bykomstigheid sal 'n wonderlike geskenk vir u baas, kollega of familielid wees.
Vir watter wyne word beluchters gebruik?
Duur versamelwyne, wat meer as 'n dosyn jaar oud is, word nie deur die beluchter gery nie. Dit kan die wispelturige struktuur van die drank versteur. Die toestel is beter geskik vir jong rooi en rosé-wyne.
Belangrik: moenie die toestel vir vonkel, tafelwyne en sjampanje gebruik nie. Daar is variëteite vir rooi en witwyne, maar onthou dat witwyn minder tanniene bevat en gedrink word sonder dat 'n belugter is, of dat die eenvoudigste modelle gekies word.
Hoe verander die smaak van die drank na belugting?
Na versadiging met lug, onthul die wyn die ruiker van aromas volledig, word dit minder tert, die nasmaak en die geur van fermentasie bly nie meer in die drankie nie. Die wyn word lig en aangenaam, die swaar nasmaak verdwyn.
Instruksies om wyn met suurstof te verryk
Die maklikste manier om wyn te laat ontvou, is om 'n bottel wyn oop te maak en dit versigtig in 'n karaffel of karaf te gooi. Dit moet oop wees. Met 'n beluchter word die proses baie vereenvoudig. Goedkoop beluchters word eenvoudig oor die bottel se nek gegly en die drank word daardeur gegooi. Hierdie model is gerieflik om saam te neem na 'n piekniek. Dit is maklik om skoon te maak, die enigste nadeel is dat dit vinnig misluk.
'N Bekende handelsbeluchter met 'n glashouer sal 'n onmisbare eienskap van 'n feestafel word en sal die gaste se aandag beslis trek. Die glas word op 'n spesiale staander geplaas, en druk op die knoppie om die vulsel aan te pas. Vir gereelde gebruik in u eie kombuis, is dit beter om die elektriese model sonder dispenser te kies.
Die reëls vir die verbruik daarvan het gedurende die baie millennia wat sedert die verskyning van wyn verloop het, nie verander nie. Nuwe toebehore vir wyndrink het verskyn, en die wagtyd vir die volledige bekendmaking van al die geurnuanses van die drank is verminder. Die verskil tussen wyn wat direk in glase gegooi word en suurstofwyn is geweldig, en daarom word beluchters gewild geraak onder verbruikers.
U moet natuurlik deur u eie smaak gelei word, maar die korrekte verbruik van wyn is 'n hele ritueel waarmee u die aroma, smaak en voordele van die drankie kan waardeer.
Kyk die video: Gr 5 NW Eienskappe van metale (Oktober 2021).
Copyright 2021 \ Kenmerke van versadiging van wyn met suurstof, waarom benodig ons beluchters en soorte?...