Hoe om Sofrito Stap-vir-stap te maak
Smaakmiddels & Souse Etniese Bestanddele Caribbean Cooking Basics Karibiese speserye Geure en geure
Hoe om Sofrito te maak
Sofrito is die geheime bestanddeel in baie Latynse Karibiese geregte, en dit is maklik om te maak. Dit is 'n veelsydige, aromatiese puree van tamaties, pepers, koriander, uie en knoffel. U mag 'n voedselverwerker of blender gebruik om die gewenste resultate te kry.
Gedurende die oesseisoen kan jy jou tuinprodukte gebruik of dit koop op die piek van geur van die boere se mark om sofrito vir gebruik regdeur die jaar te maak en te vries. Om net 'n bietjie tyd in die kombuis te spandeer, sal 'n goeie belegging wees om jou addisionele gratis sofrito te gebruik in jou resepte.
Gebruik hierdie resep vir basiese sofrito , wat sowat een kwart sofrito maak. Dit is die resep wat in hierdie stappe gedemonstreer word. Of, ondersoek meer variasies vir sofrito .
Jy benodig 'n mes vir die sny, 'n snyplank, voedselverwerker en stoorpotjies vir hierdie resep. Hierdie variasie vereis nie enige kook nie.
Versamel die Sofrito Bestanddele
Maak jou bestanddele bymekaar. Vir hierdie demonstrasie sluit dit groen pepers, rooi soetpeper, tamaties, uie, knoffel, koriander en pietersielie in. Dit sal 'n groen sofrito tot gevolg hê. Jy kan dalk ander variasies sien wat in plaas van oranje of rooi uitkom.
Sny die Sofrito Bestanddele
Skil die knoffel af en sny die ander bestanddele in groottes wat klein genoeg is om in 'n voedselverwerker of blender in te pas. Jy hoef hulle nie fyn te dobbel soos jy dit sal verwerk nie. Fokus op die verwydering van die sade en enige strenger stingels wat grit in die voltooide sofrito kan verlaat.
Plaas die gekapte groente in die voedselverwerker
Plaas die gekapte bestanddele in 'n voedselverwerker of blender. U kan in bondels verwerk indien u voedselverwerker nie groot genoeg is om dit dadelik te akkommodeer nie.
Wenk: As jy dit nodig vind om vloeistof by te voeg, kan jy water of olyfolie 'n eetlepel op 'n keer byvoeg. Gebruik so min vloeistof as moontlik, want jy wil nie hê die sofrito moet te hardloop nie. Die tamaties sal 'n bietjie sap gee, dus jy wil seker maak dat hulle in die mengsel is voordat vloeistof bygevoeg word.
Maak die bestanddele deeglik
Meng die bestanddele vir Sofrito. Drbouz / Getty Images
Meng al die bestanddele goed. Jy wil hê dat die finale sofrito fyn verwerk moet word. As jy nie sofrito vertroud is nie, dink aan die konsekwentheid van pesto, 'n dik pasta.
Stoor jou Sofrito
Sodra dit gemeng is, is jou sofrito gereed om te gebruik. Vir onmiddellike gebruik, stoor dit in 'n glashouer. Plastiekhouers is nie ideaal nie omdat plastiek die reuk van knoffel en uie sal absorbeer.
Vir toekomstige gebruik kan jy die sofrito op enige stadium vries. Afhangende van hoeveel jy in 'n resep gebruik, kan jy dit in 1/4 tot 1/2 koppie porsies vries of dit in 'n yskasbak vir 2 eetlepelblokkies vries. Nadat die blokkies gevries is, plaas dit in 'n vrieskas. Hulle moet goed wees vir tot 'n jaar bevrore.
Geniet jou sofrito in baie Latynse Karibiese resepte. Dit kan gebruik word by die begin van 'n gereg, die eerste ding in die kookpot, of as 'n bolaag vir geroosterde vleis en vis.