Apple Strudel - pasteie en koeke - Bak - 2021
Bestanddele vir Apple Strudel
Premium koringmeel 250 gram
Gefiltreerde suiwer water 125 ml
Hoender eiers 1 stuk
Appels (enige graad) 5 stukke
Rosyne 100 gram
Amandels 1 handvol
Room (22% vet) 100 ml
Suiker 2-3 eetlepels
Hoofbestanddele: appel, meel
Meetkoppie, eetgerei, oond, diep bak, klein sif, skoon handdoek, bakware, rolpen, skerp mes, opdienbak
Sif meel in 'n bak van 'n voedselverwerker deur 'n fyn sif, voeg dit dan by kamertemperatuurwater, klits 'n eier in en voeg groente-olie by. Meng alles deeglik en knie 'n elastiese deeg wat nie aan u hande kleef nie. Knie die deeg op die tafelblad, sprinkel dit voorheen liggies met meel. Moenie te veel meel byvoeg nie; hierdie prosedure met intensiewe knie sal u neem 15-20 minute. Smeer dit aan alle kante met die groente-olie as die deeg gereed is. Sit dit dan in effens warm bak en pak dit met nog 'n warm bak. Laat die deeg rus vir 'n halfuur.
Spoel die appels goed onder koue lopende water, en skil dit dan. Sny dit in die helfte, verwyder die korrels en sny dan elke deel in nog 6 dele. Sny appels in die stroper en kap weer. Sprinkel hulle daarna met suurlemoensap sodat hulle nie swart word nie. Plaas rosyne in 'n klein houer en vul met rum.
Noudat die deeg toegedien is, lê die gewone skoon kombuishanddoek op die tafel en strooi die meel bo-oor. Om meel op 'n handdoek eweredig te versprei, veeg dit 'n paar keer met jou hand. Sit dan die deeg daarop en rol dit so dun moontlik uit.
Stap 4: Strek die deeg uit.
Lig dan die deeg liggies op agterste kant van die handpalms, om nie die deeg te haak of te skeur nie, en rek dit versigtig so ver as moontlik. Strek die deeg tot dit strek. Dit moet amper deursigtig wees.
Stap 5: Stapel die vulsel.
Nou moet jy die rande van die deeg met die skêr snoei om by die handdoek te pas. Sodoende sny jy die dik rande af. Sprinkel die gesnyde deeglaag met 'n egalige laag, vooraf gekapte amandels. Smeer appels bo-op, versprei dit eweredig op 'n laag deeg. Sit dan die rosyne en strooi suiker bo-oor. Die belangrikste ding is om daarop te let dat die vulling so moet wees dat dit ongeveer nie na die rande van die formasie kom nie 1-1,5 cm. Lig die smal rand van die deeg versigtig op en rol die strudel. Smeer die bakplaat met botter, buig die strudel in die vorm van 'n hoefyster en lê dit in die vorm die rande was onder.
Stap 6: Bak die strudel.
Voorverhit die oond tot 190 grade, plaas dan die strudelvorm daarin en bak, ongeveer 25-30 minute. As die gebak liggies bruin is, haal die skottel uit die oond, giet die room oor, strooi die suiker bo-oor en sit dit weer in die oond. Bak strudel nog 15 minute tot gereed.
Stap 7: Sit die appelstrudel voor.
Haal dan uit, koel binne 20 minute, sit dit oor op 'n opdienbak en sit warm voor op die tafel. Goeie aptyt!
- - As u nie 'n voedselverwerker het nie, kan u al die bestanddele met die hand meng, die belangrikste is om alles baie versigtig te meng.
- - As u nie amandels gehad het nie, kan dit vervang word met gewone klappers of ander neute, wat voorheen ook gekneus is.