Eierslaai met aspersievinaigrette resep - Nuwe resepte - 2021
Eierslaai met aspersievinaigrette resep
As u tyd het om die aspersievinaigrette vroeër te maak as wat u van plan is om hierdie slaai voor te sit, sal dit baie lekkerder smaak.
900 g vars aspersies, afgewerk
35 g groen soetrissie, gekap
3 eetlepels piekelrissie
240 ml olyfolie
450 g gemengde baba slaai blare
MetodeVoorbereiding: 25 minute ›Kook: 20 minute› Ekstra tyd: 1 uur ›Gereed om: 1 uur 45 minute
Plaas die eiers in 'n kastrol en vul met genoeg water om die eiers heeltemal te bedek. Bedek die kastrol en bring die water tot kookpunt oor hoë hitte. Sodra die water kook, verwyder dit van die hitte en laat die eiers vir 15 minute in die warm water staan. Giet die warm water uit; koel die eiers af onder koue lopende water in die wasbak. Skil een keer koud en sny in skywe; tersyde gestel.
Plaas intussen 'n stoompot in 'n kastrol en vul met water tot net onder die bodem van die stoompot. Bedek en bring die water tot kookpunt oor hoë hitte. Voeg die aspersies by en stoom tot net sag, 2 tot 6 minute, afhangende van die dikte.
Terwyl die aspersies stom, klits die asyn, mosterd, sout, peper, groenrissie, lekkernye, pietersielie en grasuie saam in 'n groot mengbak. Giet die olyfolie stadig in terwyl u vinnig klits om 'n slaaisous te vorm. Gooi warm, gestoomde aspersies in die sous en plaas dit dan minstens 'n uur in die yskas.
Om voor te sit, verdeel die blaarslaaiblare op individuele borde. Verdeel die aspersies bo -op en versier dit dan met skywe skywe, eierskywe en tamaties in kwarte.
Aspersies, eier en aartappelslaai met dragon vinaigrette
Ons is in die fleur van die Britse aspersieseisoen, met Mei asperge -maand en 'n goeie tyd om hierdie groente in al sy vele vorms en gedaante te verken. Dit is 'n uitstekende vulsel vir diegene wat kalorieë tel of op soek is na 'n heerlike maaltyd vir die vinnige dae van die Fast -dieet, soos Monica verduidelik.
Asperge is oor die algemeen 'n wonderlike groente en is uiters handig vir mense wat 'n 5: 2 -dieet eet. Asperge is eintlik goed vir almal wat na hul kalorieë kyk - een medium aspersie het net 3 kalorieë, maar bevat baie smaak en kan tradisionele, vervelige "dieetvoedsel" tot iets interessant maak.
Voorbeeld: slaaie. Dit is 'n gunsteling vir baie mense wat vinnig eet, want dit laat 'n mens 'n groot hoop kos hê - taamlik voedsame kos - sonder om noodwendig 'n groot hoeveelheid kalorieë daarby te hê. Maar slaaie kan problematies wees: hoeveel van ons het 'n groot slaai geëet net om aan die einde daarvan ontevrede te wees?
Laat ons eerlik wees: daar is baie dimensies van voedseltevredenheid: nie net hoeveelheid nie, maar ook smaak en tekstuur. Dit is waar aspersies tot 'n slaai se redding kan kom met sy noemenswaardige geur en skerp hap (mits jy dit nie doodgekook het nie). Dit pas ook baie goed saam met ander vinnig-dieetvriendelike kosse soos eiers en aartappels, plus vars kruie soos dille, dragon en grasuie, wat 'n slaai saam meer kan maak as 'n stapel blare.
Versiering help ook, maar selfs 'n eenvoudige behandeling van suurlemoensap en olyfolie met sout en peper kan verloop ('n bietjie Parmesaan help ook, wat taamlik laag in kalorieë is). Maar as u 'n bietjie verder wil gaan, kan ek die dragon -vinaigrette -resep wat ek hieronder geplaas het, van harte aanbeveel. Hierdie slaaisous, in kombinasie met aspersies, aartappels, eiers en ander slaaigoed, sorg vir 'n ongelooflike lekker, vinnige middagete of aandete - dit neem ongeveer 250 kalorieë in beslag, wat u baie ekstra kalorieë laat (250 as u 'n vrou is) , 350 as jy 'n man is) vir nog 'n aspersiesessie later op die dag.
U kan hierdie resep aanpas om die slaaigroente wat u byderhand het, te gebruik, die slaaisous is baie veelsydig. Kalorieë:
1. Sny die droë punte van die aspersies af. Vul 'n groot kastrol met water, sout dit goed en bring tot kookpunt. Blansjeer die aspersies vir 2-5 minute, afhangende van die dikte van die spiese. Dreineer en dompel in yswater. Sodra die aspersies afkoel, dreineer en droog dit op 'n papierhanddoek.
2. Bring nog 'n kastrol water tot kookpunt en sout dit goed. Plaas die eiers daarin en kook presies 6 minute, dreineer dan en laat dit onder koue water loop, of plaas in yswater tot koud. Breek die skulpe saggies met 'n lepel en laat dit vir 10 minute in koue water week, en trek dan af.
3. Maak die vinaigrette deur die sjalot en rooiwynasyn in 'n bak te plaas, laat dit vir 10 minute staan ​​en roer dan die olyfolie by. Geur na smaak.
4. Stapel die aspersies op 'n skottel, plaas skywe prosciutto oor die aspersies, sny die eiers versigtig in die helfte (hulle sal 'n sagte middel hê), plaas die helftes op die prosciutto, bedruip met die vinaigrette, gee 'n goeie maal witpeper en strooi met geskeer parmesaan. Eindig met 'n goeie drup olyfolie.
Martha Stewart het pas die mees unieke slaairesep gedeel wat ons ooit gesien het en dit is perfek vir Paasfees
Die aftelling na Paasfees begin met die vakansie hierdie Sondag, 4 April, en as u nog nie een van die feeste vir die dag moet beplan nie, is u nie alleen nie. Vir mammas kan 'n moeiliker taak wees as om 'n paaseierjag te koördineer of paasmandjies vir u kinders bymekaar te maak, en boonop moet alle ouers nog steeds 'n maaltyd vir almal voorberei. Gelukkig het Martha Stewart pas 'n vinnige slaairesep gedeel wat so wonderlik lyk soos dit beslis smaak: Geroosterde aspersies met Caper-Cornichon Vinaigrette.
Die slaai is geïnspireer deur gribiche, die Franse sous wat tradisioneel bedien word met gestoomde aspersies, en volg 'n moderne benadering deur die spiese te rooster en dit dan op 'n skottel met hardgekookte eiers te stapel, " skryf Stewart op Instagram. Sy het bygevoeg: Die mosterdvinaigrette, propvol cornichons en kappertjies, behou al die pittige goed van die oorspronklike sous. "
Ons weet nie van jou nie, maar dit is omtrent die mees esteties aangename slaai wat ons gesien het. Die beste van alles, die sjef merk op dat dit net ongeveer 20 minute neem om op te sweep, wat u tyd in die kombuis bespaar. Die vinaigrette bevat baie smaak, wat Stewart op haar webwerf sê, kan ook as 'n bykomstigheid vir geroosterde of geroosterde vis gebruik word as u meer proteïene by u maaltyd wil voeg.
Resep: aspersies met gekapte eier -vinaigrette
Spring & rsquos se eerste aspersies bied hoop dat die seisoen werklik aangebreek het, so welkom in hierdie ontstellende dae. Die grasagtige spiese is altyd elegant, en pas by elke vakansietafel, selfs een dek vir 'n kleiner skare. Bedien jou aspersies saam met ham, hoender, gebraaide lam, gebakte vis of 'n farro pilaf. Ek bring hierdie gereg gereeld na vakansie, maar hierdie jaar bly dit tuis. Die net-saggroen groen spiese word bedek met 'n helder vinaigrette en bedek met gekapte hardgekookte eier. Eiers is simbolies vir wedergeboorte en vernuwing, en is simbolies vir Paasfees en vir die lente. Kry, indien moontlik, plaaslike eiers en kook die volgende dag ekstra vir eierslaai.
As ons eers weer kan uitstap, is dit 'n wonderlike gereg om na enige byeenkoms te bring. Byna alles kan vooraf gedoen word. Kook die aspersies en laat dit afkoel, sit dit op 'n skottel of in 'n houer, meng die slaaisous in 'n pot en onthou dat die eierwit en eiergeel geskei word totdat dit gereed is om te strooi. Dit is net so lekker soos dit mooi is, waar jy ook al vier.
Aspersies met gekapte eiervinaigrette
1 groot tros aspersies, verkieslik mollige, taai punte verwyder
1 teelepel vars suurlemoensap (of rysasyn of nog 1 teelepel meer rooiwynasyn)
1 hardgekookte eier, geskil
1. Bring 'n groot pan water tot kookpunt oor hoë hitte en voeg 'n groot knippie sout by. Maak 'n bakplaat halfvol met yswater. Voeg die aspersies by die kookwater en kook 3 tot 4 minute, afhangende van die dikte, totdat dit helderder begin word en die stingels net sag voel. Plaas die aspersies met 'n tang in die yswater, of dreineer dit en voeg dit by die yswater. Laat staan ​​tot afgekoel.
2. Haal die afgekoelde aspersies uit die yswater en dreineer dit op 'n papierhanddoek of 'n vadoek, en druk die spiese droog. As die aspersies vroeër die dag gaargemaak word, plaas dit op 'n bord, bedek en verkoel totdat dit bedien kan word.
3. Om die vinaigrette te maak, meng die olie, asyn en suurlemoensap in 'n klein bak met 'n vurk. Roer die komkommer, soetrissie en ui by en geur na smaak met sout en 'n bietjie peper, as jy wil. Sny die eier in die helfte en sny die eiergeel apart. Laat op die snyplank.
4. Rangskik die aspersies op 'n opdienbord. Skep die vinaigrette op 'n dekoratiewe manier, bedruip 'n bietjie oor die spiese. Besprinkel die vinaigrette met die gekapte eierwit en eiergeel. Laat staan ​​minstens 10 minute voor opdiening.
Sit twee bordjies in die vrieskas.
Sit die aspersies in 'n stoommandjie. Giet 'n half duim water in 'n groot kastrol en bring tot kookpunt. Gooi die stoommandjie versigtig in die kookwater, bedek en stoom vir 3 minute, of tot die spiese heldergroen van kleur is. Moenie te veel kook nie! (Potloodun spiese kook vinnig duimdikte benodig nog 1 tot 2 minute. Vermy die spiese.)
Haal die borde uit die vrieskas en plaas dadelik die aspersies daarop en versprei die spiese sodat hulle nie oorvleuel nie. Sit eenkant om af te koel. (Moenie die aspersies in koue water dompel nie, dit laat dit dikwels versuip.) Of bedek en sit 1 tot 2 uur in die yskas voordat dit bedien word.
Meng die spinasie en pietersielie en rangskik in 'n bed op 'n groot skottel. Geur met sout en peper. Lê die aspersiespiese oor die setperke. Bedruip met ⁄ koppie vinaigrette en bedek met eier, croutons en parmesaankaas, indien gebruik. Gee die oorblywende vinaigrette aan die tafel.
2 eetlepels sap van 1 of 2 suurlemoene
2 teelepels gerasperde skil van 1 suurlemoen, plus 'n paar ekstra dun garingpitte
2 eetlepels fyngekapte vars pietersielieblare
1 klein sjalot, fyngekap (ongeveer 1 eetlepel)
1 koppie vars geskilde Engelse ertjies of 1 koppie ontdooide bevrore ertjies
2 koppies vars suiker-ertjies, snare verwyder, punte afgewerk, in stukke van 1/2 duim gesny
1 pond aspersies, stingels afgewerk, punte verwyder, punte en stingels apart gereserveer
4 groot vars eiers
8 tot 12 opritte, eindes afgewerk en skoongemaak
2 koppies sagte ertjie- of sneeu -ertjie lote, dik stingels afgewerk en weggegooi
Vir die aantrek: Meng olyfolie, suurlemoensap, suurlemoenskil, pietersielie en sjalot saam in 'n klein seëlbare houer. Meng saam en geur na smaak met sout en peper. Tersyde gestel.
Vir die groente: Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Berei 'n ysbad voor. Blansjeer ertjies in water, kook tot heldergroen en net sag, ongeveer 1 minuut. Oordra na ysbad met 'n gaas sif. Voeg suikerwortels by blanswater en kook tot heldergroen en net sag, 1 tot 1 1/2 minute. Oordra na ysbad met 'n gaas sif. Voeg aspersiepunte (nie die stingels nie) by blansingwater en kook tot heldergroen en net sag, ongeveer 1 minuut. Oordra na ysbad met 'n gaas sif. Verwyder alle groente uit die ysbad en plaas dit op 'n bakplaat met 'n skoon kombuisdoek of papierhanddoeke om droog te word. Sit groente eenkant.
Vir die aspersies: Plaas aspersiestingels in blansingwater en kook tot heeltemal sag, ongeveer 2 minute. Plaas warm stingels in die pot van 'n blender. Voeg 2 eetlepels olyfolie by. Begin die blender teen 'n stadige spoed en verhoog geleidelik tot hoog. Meng tot aspersies puree heeltemal glad is, voeg 'n eetlepel of twee blansierende water by en skraap indien nodig af. Geur die puree na smaak met sout en peper en meer olyfolie indien verkies, en laat eenkant om effens af te koel. Gooi bleikwater weg.
Vir die eiers: Bring in 'n groot kastrol drie sentimeter water tot kookpunt oor hoë hitte. Voeg asyn by en geur met sout. Verlaag die hitte totdat die water amper skud. Breek een eier in 'n klein bakkie. Draai water in 'n pot met 'n houtlepel, en laat die eier versigtig in die water sak. Herhaal totdat al vier die eiers in die water is. Kook, draai die water saggies en draai die eiers af en toe totdat die eierwitte gestol is, maar die eiergele nog steeds vloeibaar is, ongeveer 2 minute. Verwyder die eiers versigtig met 'n gaatjieslepel en plaas dit in 'n bak vol warm kraanwater. Tersyde gestel.
Vir die Rampe: Verhit canola of groente-olie in 'n groot swaarboompan oor hoë hitte tot dit rook. Voeg opritte by en verminder hitte tot medium. Kook, roer en roer af en toe tot bruin en effens bros. Geur na smaak met sout en peper en plaas die oprit op 'n bord bedek met 'n papierhanddoek.
Om die slaai saam te stel:: Smeer aspersies puree langs die bodem van vier wye, vlak bakke of borde. Gooi die ertjies, sneeu -ertjies, sneeu -ertjies en aspersies met 3/4 van die slaaisous in 'n groot bak. Geur na smaak met sout en peper. Verdeel slaai eweredig tussen die vier bakkies. Bedek elke slaai met gebraaide opritte en 'n gestroopte eier. Skep die res van die slaaisous oor die eier en geur die eier met sout. Bedien dadelik.
So heerlik. Ek het dit vanaand gemaak saam met jou gebraaide tilapia met knoffelgereg en 'n perfekte kombinasie. Ek moes rysasyn gebruik, want ek het nie meer so 'n lekker rooiwynasyn gehad nie. Dankie, soos altyd, Gina! Baie geluk met jou nuwe huis ook! xx
Gee 'n opmerking op die blog of deel 'n foto op Instagram en amp/of Pinterest met die etiket @SavorySpin #SavorySpin
& copySavory Spin Alle inhoud en beelde word deur kopiereg beskerm. Moenie my beelde of resep sonder my toestemming gebruik nie.
Maklike aartappelshakshuka - hartige spin ('n vegetariese resep)
[…] The Little Potato Company -knoffel -pietersielie- of hartige kruie -mikrogolf -kit met 'n bietjie salm en aspersies vir 'n lekker, vullende en vinnige […]
Maklike resep vir gebakte pastinaak in goue pan - hartige spin
[…] Hierdie gebakte gebakte hoender- en aspersieslaai vir 'n naweek […]
[…] Heuning -salm met: hierdie vyemeloen -salm, hierdie verkoolde courgette -slaai, hierdie broccoli -slaai, of hierdie gebraaide en gestoofde asperges -eierslaai As u 'n swaarder maaltyd wil hê, kombineer dan hierdie Air Fryer -heuning -salm met: Hierdie gietyster -aartappels en [& #8230]
Maklike gemmer geglasuurde vark resep - hartige spin
[…] Aspergeierslaai en borrie -tamaties […]
Maklike korianderrooivleis -hoender -etesresep - hartige spin
[…] Hierdie koriander -limoenhoender kan gekombineer word met 'n maklike slaai of bedien met aartappels en groente en 'n koue paloma […]
18 onse. 500 g wit aspersies of groen aspersies
2 2 groot eiers groot eiers
& frac12 tl & frac12 tl Dijon -mosterd
1 eetlepel 1 eetlepel asyn
3 eetlepels 3 eetlepels olyfolie
sout of gemaalde swartpeper
2 eetlepels 2 eetlepels vars pietersielie, gekap
Resep deur Andrea Denolle , foto deur Lenka Selinger
Solank die aspersies geen vinaigrette bevat nie, kan u dit tot drie dae in 'n lugdigte voedselhouer hou. Let daarop dat hulle mettertyd 'n bietjie tekstuur en geur sal verloor.