Resep Country klappersop met tagliatelle - Tradisionele resepte - 2022
Gedeel die vleis en was.
Skil die ui en was dit. Skil die aartappels, rasper dit en was dit. Die doughnut word middeldeur gesny, van die agterkant en sade verwyder en gewas.
Die seldery word geskil en gewas.
Sit die groente en vleis in 'n drukkoker, in ongeveer 3 l water, met 'n eetlepel sout. Kook ongeveer 'n uur op lae hitte, afhangende van die vleis. Laat die pot na hierdie tyd vir ongeveer 20 minute onder druk staan, maak dan die pot oop en sit die sop in 'n gewone pot. Voeg 'n bietjie gemaalde swartpeper en tamaties wat vir die winter voorberei is, by en kook die sop vir 5 minute, voeg dan die pasta by en kook nog 2-3 minute. Voeg aan die einde die pietersielie (gewas en gekap) by en voeg die sout sop by. Bedek die pot met 'n deksel sodat die pasta swel.
Country klappersop met tagliatelle - Resepte
Ek het 'n pragtige haan uit die land gekry en ek het gedink ek kan dit uit niks anders as 'n boeresop maak nie. Die smaak van pluimveevleis kan nie met iets vergelyk word nie, dus het dit geen nut gehad om myself met ander resepte te bemoeilik nie.
Ek het dit in 'n groot pot water gekook.
Na die eerste kook het ek die water verander. Ek laat die haan vir 1 uur en 20 minute op die regte vuur kook met die deksel op die pot.
Toe voeg ek fyngekapte ui, wortel, seldery en pastinaak by.
Ek laat die groente nog 30 minute kook, en voeg dan die aartappelblokkies by.
Toe al die groente gaar was, het ek die sous, die noedels, die geklitste eiers bygevoeg en die sout aangepas.
Aan die einde sit ek gekapte pietersielie en skakel die hitte af.
Ek het warm pepersop bedien! Dit is uitstekend en sonder rissies is dit baie gesond en lekker!
Klapper borsjt met noedels
Soos u waarskynlik weet, is ek, na 13 jaar wat ek saam in die kombuis was, 'n Transsylvaniese verwekking. My pa was van Șomesul fred, naby Cluj my ma van Cluj, maar my grootouers een van Poarta, Jud. Mures, een van Aschileul Mare, Jud. Cluj. Al die tradisionele resepte van ons gesin, die huisspesialiteite soos dit gekom het, het klein variasies wat spesifiek is vir die dorp / oorsprong, maar almal was tipies Transsylvanies.
In ons land is daar geen idee van hoender- / klapperborscht nie, want in ons land word hoendersop duidelik gemaak, met noedels (dun, soos noedels) of blokkies (lascute). Die groente word saam met die hoender op baie lae hitte gekook, sodat die sop helder is, maar beide die vleis en die groente word aan die einde uit die sop gehaal en die sop word bedien met noedels, baie pietersielie en moontlik 'n paar wortels. kook groot stukke in die sop vir ekstra soetheid. Want in Ardel is hoender / klappersop altyd soet. Groente wat in sop gekook word, gewoonlik slegs groente (seldery, wortels, pietersielie, pastinaak) word in 90% van die gevalle omskep in beesslaai, sowel as hoender.
Toe ek my skoonfamilie vir die eerste keer in Moldawië, in die Vaslui-provinsie, besoek het, het ek van dag een af ​​'n groot verrassing gekry: my hoendersop, die een waaraan ek 'n leeftyd gewoond was, het in suur sop met borsjt en sap verander. Tamaties, dit was vol groente (paprika en tamaties ingesluit), eiergele en noedels. Die vleis word in sop bedien en altyd langs die sopbak is 'n polenta -bak.
Ek het hierdie kulinêre diversiteit baie geniet, en ek dink dit is wonderlik om die geleentheid te kry om uit u kulinêre gemaksone te kom en nuwe geregte te probeer, wat u nog nooit teëgekom het nie en wat in u omgewing nie so ver gaargemaak word nie.
Daarom het ek my skoonma gevra vir kookinstruksies, en ek het vir u die resep vir Coconut Borscht met noedels gebring, soos dit in Moldawië gemaak word, of ten minste in hul omgewing.
Nou, aan die einde van die herfs, sny my ma al die hane en hoenders en stuur dit na Cluj, sodat ons altyd plattelandse vleis vir sop en sop kan hê. Ek moet erken dat dit een van my grootste vreugdes is, want 'n plattelandse vleissop smaak heerlik!
Vir die resep vir Coconut Borscht met noedels, het ek gekies om Fidea -neste te gebruik met 8 eiers van Paste Baneasa, 'n noedel wat al meer as 3 jaar in Teo's Kitchen voorkom en wat my altyd 'n heerlike resep bied, met die smaak van die huis .
Ek beveel die hele reeks van Pasta met eiers van Baneasa. Dit bevat vloeibare eier en koring van die beste gehalte, dit het 'n wonderlike kleur en die tuisgemaakte smaak van die noedels wat my ouma gemaak het.
Eierpasta kom in 'n wye verskeidenheid voor, van nesnoedels tot medium-dik of wydgesnyde noedels tot kort 8-eiernoedels.
Dit is 'n baie fyn en baie geurige noedel, met 'n spesiale eiersmaak, wat dit perfek maak vir ons resep vir Coconut Borscht met noedels.
U kan ook medium-dik eiernoedels in hierdie resep gebruik, wat perfek pas!
Ons kan die noedels in die neste kook, of ons kan dit in ons hande bak voor dit kook, afhangende van die resep en die resultaat wat ons uiteindelik wil kry.
Bestanddele vir 10-12 porsies Coconut Borscht met noedels:
100 g noedelsneste met 8 eiers van Easter Baneasa
1 kg klappervleis of landelike hoender
1 l sak putina
'n wit ui
Ons praat oor die vleis, dan was ons dit baie goed en stamp dit met 'n papierservet. As ons 'n heel klapper het, verdeel ons dit in geskikte stukke: dye, vlerke, bors, mandjie. Ons gebruik ook die nek, die kloue en veral die vet, wat die sop regtig smaak gee. Laat die vleis kook in 3 liter water met 2 teelepels sout. Kook totdat die vleis geen skuim agterlaat nie en amper gaar is, en sorg dat dit gereeld skuim. Afhangende van die vleissoort, sal die sop ongeveer 1 uur kook totdat die vurk in die vleis kom. Was intussen al die groente, maak dit skoon en sny dit in blokkies van dieselfde grootte.
As ons die vleis met 'n vurk toets en dit in die dye kom (dit kook die hardste), voeg ons die groente by en vul dit met 300-500ml water, afhangende van hoeveel dit verminder het. Geur na smaak met sout en peper en prut nog 30 minute of tot die groente sag maar al dente is (moenie kook totdat die groente fyngedruk is nie).
Voeg die borsjt en tamatiepasta by, meng en laat op die vuur totdat die sop weer begin kook. Voeg die noedels by en kook dit direk in die sop, 1-2 minute. Ons kan die nesnoedels byvoeg, of ons kan dit vooraf in die hande maak, korter. Onmiddellik na die noedels sit ons 1 geklitste eier, wat ons in die pot gooi as die sop bietjie vir bietjie kook, meng met 'n vurk om eiergele te maak.
Verwyder van die hitte en voeg die fyngekapte groen pietersielie by en, indien verkies, lariks. Mag dit die beste wees en ek hoop dat die resep vir Borscht met klapper en noedels u geselskap sal hou in die lang en koue wintersaande!
Ek was 6-7 jaar oud. My ouma het 'n groot haan (lyk my toe), die kleur van sand, met rooi vere in sy stert, gebuig soos sekels. Hy was 'n goeie haan. Hy was ook 'n slegte haan. Hy hardloop agter iemand aan wat deur sy invloedsgebied beweeg en probeer om op iemand se kop te spring. Die nadeel is dat sy invloedsgebied aan die draer geheg is, en gevolglik het hy gegaan waar die haan ook al gegaan het. Die ergste is dat u op die ouderdom van 6-7 jaar nie weet wie lank is nie, en daarom kan u te eniger tyd wakker word met u kop vol van die invloed van die haan. Dit is wat met my gebeur het. Sedertdien lyk my haanbraai vir my na die beste idee. Ek het nie eers geweet waarheen hierdie idee sou lei nie.
Ek het die haan geneem, deur my ma grootgemaak, gesny en skoongemaak. Ek sit dit in 'n pot water, 'n teelepel sout, 'n paar peperkorrels, 'n appel, 'n ui, 'n peper, twee pastinaak, drie of vier wortels, 'n klein seldery, 'n halwe kloof. Ek laat dit drie uur lank stadig kook.
Ek het die skuim soveel keer as nodig geneem.
Ek het dit gevul met gekapte pietersielie.
Ek het twee hande tuisgemaakte noedels gekook, ook deur my ma gemaak.
Verdeel die hane en kook dit met water, voeg die aartappelblokkies, gekapte gogonelas, gesnyde wortels, fyngekapte ui, seldery, blokkies rissies, sout, kruie, lourierblare by en prut met 'n deksel op die pot.
Laat die vleis in 2-3 l water kook met 'n knippie sout. Na die eerste kook, skuim en voeg dan die fyngekapte ui, wortel, blokkies pietersieliewortel en seldery, gesnyde peper by. As die vleis amper gaar is, voeg die tamatiesap by. Laat dit ongeveer 20 minute kook, voeg dan die borsjt by en geur met sout na smaak.
Die noedels word gemaak van meel en geklitste eier met 'n knippie sout. Knie goed met die hand, versprei dan 'n dun deeg met 'n koekroller en sny dan dun repies. Voeg die noedels by wanneer die sop amper gereed is en laat dit ongeveer 5 minute kook. Skakel die hitte af en maak die sop reguit met 'n geklitste eier, besprinkel met fyngekapte groente.
1. As gevolg van die verstelbare drukregelklep behou die bestanddele hul voedingswaarde
2. Die 2 mm dik vat gelei hitte eweredig en verhoed dat voedsel verbrand.
Kokossop met tuisgemaakte noedels word warm bedien met 'n warm peper daarby.
Ek het lanklaas 'n sop / sop geplaas. Hierdie keer sit ek 'n werf coke aan die werk, uit my skoonma se huishouding. Die een goedheid, nie die ander nie !!
Hierdie sop is baie lekker, soene!
Pfuui, hoe lyk die klapperboom en wag ek dat ek dit roer: D Heerlike sop!
As dit nie was vir vas nie, sou ek na die bord gejaag het, dit lyk baie goed.
Eheheee, ek wil ook baie sop hê! Bunaaa!
Met hierdie sop sou ek ook warm word !! Baie goed!
Dit lyk regtig goed, ek het jare lank nie sulke lekkernye geëet nie :) Of ek gaan na my ma se huis toe, of ek kom na u toe :) Poppie
@Paula, dit is reg! Baie soene
@Alina, ek nooi jou uit vir ete! Baie soene
@Milica, ek draai weer, na vas! :) Soen
@Maya, ek wag vir jou by die tafel :)) Soene
@Cristina, op hierdie sneeu is dit reggemaak, reg?! Soen
@Buburuza, ek wag ook vir jou! :) Baie soene
Ek kom ook na die tafel! Dis 'n sop na my smaak :) met pluimvee en suur !! Heerlik, soos tuis ma!
Sopies / Sopies
Ek het 'n sop van rooi lensiesroom, patats en grondboontjiebotter so lekker gemaak dat jy lus is om jou vingers te lek!
Hoendernoedelsop is die gereg wat my laat dink aan my kinderjare en wat ek nooit kan weier nie. Vandag wys ek jou ouma se resep, die resep.
Pampoen roomsop met klappermelk
As sy nog steeds die ster van hierdie seisoen is, sal die pampoen in die komende maande in soveel resepte as moontlik wees. Vandag maak ek jou siel en mae warm met 'n roomsop.
Hierdie keer het ek iets meer eksoties voorberei - 'n Thaise sop met klappermelk bedien met 'n paar noedels / konjac -noedels (shirataki).
Liefdes, hardloop na die mark vir bestanddele, dan kombuis toe, want vandag kook ons ​​Griekse hoendersop. Dit is tog een van my gunsteling sop.
Gazpacho & # 8211 koue tamatiesop
Vandag reis ons na Spanje en bring u nader aan 'n resep wat spesifiek is vir die gebied van Andalusië, naamlik Gazpacho of koue tamatiesop. Spanje is 'n ander land.
Lensies en broccoli room sop
Ek het vandag 'n room lensie- en broccolisop probeer, 'n uiters vullende, lekker en vinnig bereide sop. Jy moet dit ook probeer!
Blomkool -roomsop met bros spek
Romerige blomkoolsop met knapperige spek, 'n baie goeie resep, eenvoudig en vinnig om voor te berei. Blomkool is een van my gunsteling groente, en ek het dit vandag probeer.
Frikadelle sop, my gunsteling van kleintyd af. Goed, die noedelsop is aan die bokant, maar dit is gemaak deur my ouma, nie my ma nie. Jammer ma, as jy lees!
Sampioene neem 'n belangrike plek in my dieet in, en omdat dit een van my gunsteling groente is, het ek gedink ek sal jou wys hoe ek 'n room sampioensop maak.
kook die vleis in 4 liter water, met 'n knippie sout. Laat die vleis ongeveer 'n halfuur kook, oor matige hitte, en versamel die skuim van tyd tot tyd. (kyk of die vleis gaar is)