Dit is net die soort verleentheid van die rykdom wat voedselvragmotors gebring het, wat New Yorkers kan baklei oor wie die beste kreefrolwa het. (Dit sê ook baie oor die migrasie van kreefrolletjies as 'n toebroodjie, en behalwe die finansiesman Luke Holden se kreefrolletjie Nauti, het hy ook nou vyf plekke in New York, en drie in die Beltway.) Gebore en gebraai in Cape Elizabeth, 'n klein dorpie aan die kus van Maine, het Holden "kreef grootgeword, sy eie skiff gebou en 'n kreefmaatskappy begin terwyl hy nog op hoërskool was."
Deesdae word die kreef van die beskuldigdebank na Luke se familie -seekosonderneming Portland Shellfish geneem. Volgens die Luke se kreef werf, "In net 'n paar uur word die vurige knypers gestoom, gepluk en afsonderlik toegedraai voordat hulle suidwaarts gestuur word." Gekoelde kreef word bedien in 'n gesmeerde en geroosterde broodjie met 'n bietjie mayo, 'n bietjie suurlemoenbotter en 'n skeut van ons geheime speserye. U kan dit ook sonder mayo, botter en speserye bestel as u wil, of kies vir die krap- of garnalerol, maar hierdie spyskaart move is die kreefrol.