Hoe om sous vir spaghetti te verdik: 10 stappe - wikihow
Hoe om sous vir spaghetti te verdik
Op `n stadium kan jy jou spaghetti sous verdik, of jy dit noukeurig voorberei of dit in `n pot by die supermark koop. Daar is baie maniere om `n sous te verdik, maar sommige kan die smaak of tekstuur `n bietjie verander. Die bestanddele wat jy het op die hand, jou vrye tyd en smaak om te probeer om te kry bepaal die opsie wat die beste by jou om die sous verdik. Die gids wat ons hieronder aanbied, sal u help om u spaghetti sous te verdik.
Dik die sous dun sonder om die geur te verander
Verminder sous deur te kook of prut. Die vermindering is die mees natuurlike en maklikste metode om `n sous vir spaghetti te verdik. Hier is hoe om dit te doen:
Kook die tamatiesous, lig die hitte liggies en laat dit oor lae hitte kook (sonder om dit te bedek) totdat jy die gewenste konsekwentheid kry. Roer die sous gereeld om te verhoed dat dit brand. Dit sal die verdamping van bykomende water stimuleer, waardeur die sous dik word.
Hierdie metode wissel nie die smaak van die sous nie, maar kan langer neem, afhangende van die hoeveelheid water wat jy wil verdamp.
Voeg `n bietjie maïsstysel by die spaghetti-sous. Mielieblom nie die smaak van die sous te verander, want dit het geen smaak, maar kon die konsekwentheid van die sous wissel, want dit gee `n sagte gloed.
Meng gelyke dele water en maïsstysel en voeg dit by die sous. Giet eers eers `n klein hoeveelheid. Koringstysel is `n kragtige verdikkingsmiddel, dus jy mag minder as 1 teelepel benodig vir `n groot pot spaghetti sous.
Berei `n roux voor en voeg dit by die sous. Roux is `n mengsel van gesmelte botter en meel. In die Franse kombuis gebruik hulle dit as verdikkingsmiddel. Trouens, die roux is verantwoordelik vir die gee van die Romerige Alfredo-sous sy dik konsekwentheid.
Na die voorbereiding van die Roux en geleidelik voeg die spaghetti sous, moet jy kook vir ten minste 30 minute of voel die korrel tekstuur van die meel wanneer jy die sous smaak. Jy kan ook die roux kook voordat jy die spaghetti byvoeg. Op hierdie manier sal jy die sagte tekstuur uitskakel.
Selfs om dit langer te kook, kan die roux die smaak van die sous verander, maar op `n subtiele manier.
Probeer om broodkrummels by te voeg. Broodkrummels (soos roux) is `n goeie verdikkingsmiddel omdat dit hoofsaaklik meel bevat. Alhoewel jy die smaak van broodkrummels effens kan voel, is dit meestal `n vektor vir salsa. Jy sal beslis die dikte meer as die geur sien.
Voltooi die spaghetti in die sous. Berei die spaghetti voor totdat dit amper gaar is (`n bietjie voor dit is al dente). Stroop die spaghetti-put sodat geen water oorbly nie en voeg dit by die pot wat die sous bevat. Maak die spaghetti 1 of 2 minute in die sous klaar. Die spaghetti-stysel help die sous verdik en maak seker dat die spaghetti goed in sous bedek is.
Dik die sous met geurverhogers
Voeg tamatiepasta by. Die mees geskikte tyd om dit by te voeg is aan die begin, wat die geure van die speserye toelaat om die geur van die pasta te versag. U kan ook tamatiepasta later inkorporeer as u sien dat u `n vinnige verdikkingselement benodig.
Voeg parmesaankaas of gerasperde Romeinse kaas by om die sous te verdik. Gegratineerde of gesnyde kaas sal help om die sous vinnig te verdik. Die kaas sal die smaak van die sous `n bietjie verander.
Die kaas soos Parmesan en Romeinse het `n meer gemerkte soutgeur, dus hou dit in gedagte wanneer sout by jou sous bygevoeg word.
Voeg dik room in om `n romerige tamatiesous te skep. Hierdie metode sal die sous effens verdik en die smaak en tipe spaghetti-sous heeltemal verander.
Voeg groente by die sous. Die groente voeg diepte en rykdom aan die spaghetti-sous by, behalwe om dit addisionele voedingseienskappe te gee.
Tradisionele Italiaanse sjefs is bekend vir die toevoeging van gerasperde wortels tot sous, maar dit is nodig om hulle te laat kook totdat die wortels sag en sag is. Dit help om die suurheid van die sous te verminder.
Jy kan puree en sauté uie en pepers maak om die sous te verdik, maar dit sal die geur verander.
Jy kan ook verskillende sampioene in klein stukkies kap en dit by die sous voeg om dit ekstra dikte en `n heerlike umami-geur te gee.
Die fyngesperde aubergine werk ook wonders. Maak seker dat jy die harde dop verwyder voordat jy dit rooster.
Bring `n bietjie beesvleis of Italiaanse wors en voeg dit by die sous. Die geure van vleis en tamatie is die beste geïntegreer as jy dit toelaat om langer in die spaghetti sous te kook.