Wat is Freekeh? Definisie en hoe om dit te kook
Kom meer te wete oor hierdie gesonde volgraan
Kortom, freekeh is koring, niks anders nie. Dis dit. Wel, daar is 'n bietjie meer, dus bly lees. Freekeh, soms foutief as "freekah" of "frikeh") is jong groen koring wat geroosterd en gekraak is . Dit is 'n gesonde volgraanvoedsel, soos bulgurkoring , koringbessies en ander volgraan .
Alhoewel freekeh al eeue lank bestaan, kan sy onlangse herlewing teruggevoer word na 'n Oprah- segment waarin Freekeh in 2010 verskyn het.
Freekeh is deel van die "antieke graan" voedsel- en gesondheidsontwikkeling wat ook quinoa en teff insluit en is baie gewild onder vegetariërs en vegane . Jy kan af en toe sien freekeh genoem farik of selfs frik.
Hoekom moet ek Freekeh eet?
Vesel, vesel, vesel! Die ongelooflike hoë veselgehalte van freekeh is gekrediteer met gewigverlies (aangesien vesel jou vul en jou vol voel), en as jy nie nou 'n gesonde gebalanseerde dieet eet nie, kan jy waarskynlik meer vesel in jou dieet gebruik. .
Hele korrels soos freekeh is vol van noodsaaklike voedingstowwe soos selenium, kalium en magnesium.
Soos quinoa maak freekeh 'n uitstekende proteïenbron vir vegetariese en veganistiese produkte .
Waar om Freekeh te vind
Baie Whole Foods- aandele het Freekeh gekraak, saam met die ander volgraan, maar in teenstelling met ander heelkorrels word Freekeh selde in die hoofvoedselafdeling gevind. Soms vind jy freekeh in die etniese kosse gang, saam met ander Midde-Oosterse kosse.
Wegman's en baie kleiner koöperasies en organiese kruideniersware verskaf ook hierdie graan. Freekeh-invoerders het winkellokaliers op hul webwerf. Hier is een, en natuurlik is dit aanlyn beskikbaar. Dit kom ook voorgeur in tamari of roosmarynse smaak. As jy 'n plaaslike Midde-Oosterse kruidenier het , kan hulle ook 'n ingevoerde handelsmerk koop.
Sien ook: Winkel vir freekeh aanlyn
Kook met Freekeh
Soos bulgur koring is freekeh 'n heelgraan, maar word gewoonlik gekraak, wat die bruikbaarheid verhoog, aangesien die kooktyd verminder word, maar nie die voedingswaarde daarvan verander nie. Gebreek of nie, freekeh is 'n gesonde volgraan. Hele freekeh (uncracked) neem ongeveer 45-50 minute om te prut, terwyl die gekraakte verskeidenheid ongeveer 15-20 minute neem om deeglik te versag en te kook.
Om freekeh voor te berei, sal jy 'n bietjie meer as 'n 2: 1 verhouding vloeistof tot freekeh wil hê, dus ongeveer 2 1/2 koppies water of groentebouillon vir elke koppie freekeh. Smeer freekeh, bedek, vir 15-20 minute. Wanneer die vloeistof geabsorbeer word en die korrels sag is, is hulle gereed om gebruik te word. Soos pasta, verkies sommige mense om freekeh in soutwater te kook met 'n bietjie olie, maar dit is 'n persoonlike voorkeur.
As jy alreeds met volgraan kook, sal jy baie idees hê vir die gebruik van freekeh, van heelgraanslaai, pilafs, roerbraai, risottos, tabouli en sop . As jy dit met rys kan doen, kan jy dit wel met freekeh doen. Freekeh sushi , iemand?
Met minder as 'n gram vet per porsie is freekeh 'n lae vet en amper vetvrye kos, en natuurlik is dit vegetariese en veganiese , maar aangesien dit koring is, is dit nie glutenvry nie.
'N Porsie freekeh (een vierde koppie, rou) bevat 'n gesonde 8 gram proteïen , minder as 130 kalorieë en 4 gram vesel . Vegetariërs en Veganers moet daarop let dat Freekeh ook baie sink bevat as dit een van jou bekommernisse is. En dames, dit is ook as dit een van jou besorgdheid is. En dames, dit is ook hoog in yster .