PressReader - Landbou Boerekos: 2017-09-29 - Vark­vleis­s­tro­ga­noff op noe­dels
Vark­vleis­s­tro­ga­noff op noe­dels
S­tro­ga­noff is ’n vin­ni­ge ete wat proe of jy ure daar­aan be­stee het. Jy kan die ge­reg ver­der rek deur ’n pak ge­kerf­de spi­na­sie of fyn­ge­sny­de broc­co­li saam met die af­trek­sel te ge­bruik.
800 g vark­fi­let of vark­nekste­aks, in re­pies ge­sny Sout en vars ge­maal­de swart­pe­per 45 ml o­lyf­o­lie 2 uie, in dun wig­gies ge­sny 4 knof­fel­hui­sies, fyn ge­kap 30 ml bot­ter 500 g sam­pi­oe­ne, ge­snip­per 7 ml heel­kor­rel­mos­terd 125 ml vleis­af­trek­sel 125 ml suur­room Paar drup­pels heu­ning 30 ml vars ge­kap­te pie­ter­sie­lie
Geur die vark­vleis­re­pies met sout en pe­per en braai dit in lot­te in ’n bie­tjie o­lyf­o­lie tot bruin. S­kep uit en hou een­kant. Braai die uie en knof­fel in die­self­de pan tot am­per sag. Voeg die bot­ter en sam­pi­oe­ne by en braai ver­der tot­dat die sam­pi­oe­ne gaar is. S­kep die vleis­re­pies te­rug in die pan, voeg die mos­terd en vleis­af­trek­sel by en prut vir on­ge­veer 15 mi­nu­te. Roer die suur­room en heu­ning by en geur vir ou­laas na smaak. S­prin­kel pie­ter­sie­lie oor en sit voor op lint­noe­dels, ka­pok­aar­tap­pels of rys. Le­wer 6 por­sies.