Resepkoek met gekarameliseerde appelkose - Nuwe resepte
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. 15 minute in die oond.
Klits intussen die eiers sterk met die suiker, olie, melk, vanieljesuiker, gesifte bakpoeier saam met die meel en suurlemoenskil. Die deeg word oor die gekarameliseerde appelkose gegooi, ongeveer 20 minute in die oond gesit. 45 minute op die regte hitte. Nadat u die tandestokkertoets geslaag het, haal die koek uit die oond en draai dit op 'n bord en laat dit bedek totdat dit afkoel.
Dit word as sodanig bedien of met die toevoeging van slagroom, volgens elkeen se smaak.
Ek het die resep van mevrou Mirela, dit is die derde resep wat ek van haar probeer, en ek kan sê dat ek ook hierdie keer 'n baie goeie koek gemaak het, wat my heeltemal verheug het. Dit bestaan ​​uit 'n kakaoplaat, bedek met koffie, 'n karamelroom en 'n mascarpone. Ek het die versiersel nie net gebruik om dit nie so soet te maak nie; ek het cremad en mascarpone bo -op gesit met die pos en daarna met kakao gepoeier. U kan natuurlik sjokoladeversiersel maak as u wil, of dit kan eenvoudig gerasper word, afhangende van wat u wil. Of as ek goed kan dink en 'n laag gekarameliseerde neute is ideaal.
Giet die mengsel in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en laat dit ongeveer 20 minute bak. Vir meer veiligheid toets ons met die tandestokkie.
Plaas die pan terug in die klein vyeboom en laat totdat die suiker gesmelt het.
Klits die geklopte room apart met poeiermelk. Voeg die geklopte room by die goed afgekoelde karamelmengsel, 'n heerlike room!
Vir die mascarpone -room, sit die mascarpone, slagroom en suiker in 'n bak en meng tot dit verhard word. As u met natuurlike room vir slagroom werk, moet u nie te veel meng nie, anders sny dit.
Soos ek in die inleiding geskryf het, kan u die sjokolade bo -oor rasper of 'n laag gebakte haselneute sit.
1 kg appelkose (sonder sade)
160 g margarien
Ons was die appelkose, verwyder die sade, sny dit in twee en sit dit in 'n bak. Voeg 8 eetlepels strooisuiker oor die appelkose en laat alles vir 30-40 minute marineer totdat die suiker gesmelt het. Hulle word dan in 'n sif gegooi om te dreineer.
Neem 'n bak, sit margarien daarin, voeg poeiersuiker by en meng. Voeg die vanieljesuiker en 4 eiergele by en meng weer. Voeg aan die einde die poedingpoeier by en meng.
Gooi die meel in 'n bak en meng dit met bakpoeier en 'n knippie sout.
Voeg die meel by die margarien -samestelling wat voorheen voorberei is, voeg 300 ml van die sap uit die appelkoosafvoer by - as daar nie te veel sap gedreineer is nie, verdun met water totdat u die gewenste hoeveelheid kry, dws 300 ml - en meng alles.
Giet die eierwitte in 'n bak en klits dit met die menger en voeg dit dan by die gevolglike samestelling. Meng liggies met 'n spatel tot glad.
In 'n pan gesmeer met olie en bedek met meel, sit die samestelling by, voeg vooraf die gedreineerde appelkose by - ek sit dit met die binnekant af en sit die koek in die oond vir 40 minute.
Ek het die resep van geneem Laura S., met 'n paar klein wysigings. Dis 'n heerlike resep. Dankie Laura S, vir so 'n wonderlike resep. Oorspronklike resep hier: http://laurasleckerbissen.blogspot.com/2008/07/prajitura-simpla-cu-caise.html.
Ons het u maklik gemaak om PDF -e -boeke te vind sonder om te grawe. En deur toegang tot ons e -boeke aanlyn te hê of deur dit op u rekenaar te stoor, het u maklike antwoorde met Placinte Cu Mere Caramelizate Retete Laura Adamache. Om aan die gang te kom met die vind van Placinte Cu Mere Caramelizate Retete Laura Adamache, vind u tereg ons webwerf met 'n uitgebreide versameling handleidings.
Uiteindelik kry ek hierdie e -boek, dankie vir al hierdie gekarameliseerde appeltert -resepte Laura Adamache wat ek nou kan kry!
Beskuitjie met sjokolade en haselneute (skinkbord 21x31 cm):
Bak die haselneute vir 3-4 minute. op 200 C. Sit 'n handdoek in en vryf om die vel skoon te maak, en sny dit dan fyn. Die eiergele word met die suiker (40 g) gemeng. Voeg die gesmelte botter by. Dan word die meel gemeng met kakao, wat voorheen gesif is, gemeng met die haselneute. Klits die eierwitte met 'n bietjie suurlemoensap (ek gebruik - soos ek gewoonlik doen - 1/8 teelepel kremetart vir 1 eierwit). Voeg dan die samestelling by en roer liggies. Giet die mengsel in 'n gesmeerde en uitgevoerde bakplaat, of gebruik bakpapier. Bak 14-15 minute in die voorverhitte oond van 200 C. Maak die rande saggies reguit nadat dit gebak en afgekoel het.
Daisy met amandels en haselneute (skinkbord 21 x 31 cm):
Vir tant-tant: Bak die haselneute vir 3-4 minute. op 200 C. Sit dit in 'n handdoek en vryf dit om dit te skil (ek het dit een keer gedoen en al die grondboontjies in die resep versamel). Laat die amandels vir 1 min. in kookwater, dreineer, skil (wat dit al hoe beter skoongemaak het), sit dan in die oond by 100 C, laat dit 'n paar minute droog word.Maal die amandels en haselneute saam, voeg dan die suiker by en maal. Dan sif TPT. Klits die eierwitte met 'n bietjie tartaarroom / suurlemoensap. Voeg die suiker by die reën. Daarna word TPT met meel gemeng. Die samestelling word in 'n gesmeerde en uitgevoerde bakplaat gegooi, of met bakpapier. Vlak en poeier met suiker (nie gespesifiseer in die bestanddele nie). Bak 20-25 minute in die voorverhitte oond van 180 C. Maak die rande saggies reguit nadat dit gebak en afgekoel het.
Kook water en suiker saam tot dit 118 C bereik (die "petit boulé" stadium - die stroop vorm 'n sagte en plat borrel terwyl dit liggies tussen twee nat vingers ingedruk word). Sit die haselneute - reeds skoongemaak, sien die prosedure hierbo. Haal die pan van die hitte af en meng met 'n spatel totdat dit effens kristalliseer (dit sal op die haselneute verskyn as 'n wit poeier). Keer terug na lae hitte, roer liggies totdat suiker gekarameliseer het. As die haselneute warm is, voeg die botter by en draai alles op 'n skinkbord, skei die haselneute van mekaar. Stop 24 haselneute vir versiering, die res word met 'n mes fyngekap.
Die appelkose word in 'n menger / robot / blender gemaal en dan met suiker gemeng totdat dit gesmelt is. Die gelatien word in koue water geweek en opgelos volgens die instruksies op die koevert. Voeg dan die appelkose by. Klits die room en voeg by die samestelling.
Bak die haselneute vir 3-4 minute. op 200 C. Sit 'n handdoek in en vryf om die vel skoon te maak. Plaas die gekarameliseerde suiker in 'n kastrol, en as dit goudbruin word, voeg die haselneute by en roer tot dit goed bedek is met die karamel. Kap dan die robot totdat dit 'n pasta word.
Klits die room met die suiker en hou dit koud. Die gelatien word in koue water geweek en opgelos volgens die instruksies op die koevert. Meng met die rum en 'n deel van die pralien, en sit dan alles oor die res van die praline. Voeg 'n deel van die slagroom by, meng, voeg dan die res van die slagroom by en roer liggies van bo na onder.
Plak 'n vel asetaat en / of bakpapier met kleefband op 'n skinkbord. Sit die afneembare ring (aangepas op die grootte van die tafelblaaie) en giet die appelkoosmousse. Sit dit 'n paar minute in die koue om effens hard te word, en plaas dan die bokant met sjokolade en haselneute, geweek met 'n stroop gemaak van die sap van die appelkooskompote en 1 eetlepel appelkoos likeur (opsioneel). Giet dan die helfte van die pralienmousse, besprinkel met gekapte gekarameliseerde haselneute. Voeg die res van die pralienmousse by, dan die donsblare bo -op, geweek in 'n stroop van water en suiker en 1 eetlepel rum. Draai toe in kleefplastiek en laat afkoel om ten minste 2 uur hard te word. Draai om en versier soos verlang. Resep voorgestel deur Daneza13
Die koek met pralien en appelkoosmousse is spesiaal en is geskik vir verskillende spesiale geleenthede of vakansiedae.
Wat is meer geskik vir 'n verfynde nagereg, maar 'n bietjie soet as 'n verfrissende appelkoos -sorbet wat 'n ekstra varsheid en tekstuur gee ... Ek is oortuig dat u ten minste een keer 'n sny koek of 'n lavakoek probeer het 'n koppie roomys en jy was beïndruk deur hoe goed dit pas. Ek beveel aan dat u die sorbet van vars of bevrore vrugte berei om die maksimum voordeel te trek uit hul aroma en natuurlike smaak, wat dikwels beklemtoon word as gevolg van die bygevoegde alkohol. Dit kan 'n wit of roosvrugte wyn wees, of 'n druppel sjampanje. Die idee is om nie te veel by te voeg om nie die oorspronklike geur van die vrugte uit die gekose resep te bedek nie.
Vir my appelkoos -sorbet het ek gekies om 'n likeurwyn Lacrima lui Ovidiu te gebruik, wat ek elke keer as ek die geleentheid kry, buitengewoon vind. Behalwe dat dit 'n spesiale geur het, help dit die sorbet nogal romerig te wees en nie ysnaalde te vorm nie, sowel as die suiker of vloeibare glukose wat nie vries nie en die sorbet redelik sag maak.
250 gr. appelkose
50 ml. die water
1 eetlepel glukosestroop
½ vanielje peule
20 ml. soet witwyn
1 Sit die water met die suiker en die glukosestroop in 'n klein kastrol op dieselfde tyd as die sade van 'n halwe vanieljeboon. Bring 'n paar keer tot kookpunt tot die suiker gesmelt het, verwyder dan die peul, as jy dit laat toedien, en sit die bak eenkant totdat dit heeltemal afgekoel is.
2 Gebruik 'n staafmenger en kap die appelkose tot 'n baie fyn puree.
3 Meng die afgekoelde stroop met die gekonsentreerde appelkoospuree en 'n eetlepel of twee wyn (afhangende van smaak), plaas dan die sorbet in 'n kastrol met 'n deksel en laat dit in die vrieskas vir 'n paar uur of oornag.
4 Selfs eenvoudiger as moontlik ... Al wat u hoef te doen is om u gunsteling vrugte te kies en dit met 'n stroop te meng om die regte geure te gee. As u toevallig 'n roomysmasjien byderhand het en u 'n groter hoeveelheid wil berei, is dit perfek, want dit is binne 'n baie korter tyd gereed om te proe.
5 Dit kan as sodanig bedien word of op 'n bedding van gombeskuitjies met 'n karameltert en 'n paar krummels macarons.
1. Berei die blare in dieselfde skinkbord van 5 eierwitte, geklits met 'n knippie sout, voeg 5 eetlepels suiker by, voeg die eiergele by, gevryf met olie, essens en meel. Giet in bakplate en bak 20 minute. by die regte vuur.
2. Appelkoosroom word berei deur suurroom met maaskaas en suiker te meng, voeg dan gehidreerde gelatien by met 100 ml koue water en smelt (sonder om te kook) in 'n seebad en puree wat verkry word deur die appelkose uit die kompote te haal.
3. Berei die cranberry -room op dieselfde manier voor, en voeg die cranberry -konfyt aan die einde by, in plaas van die appelkoospuree.
4. Monteer die koek in die skinkbord waarin ek die bokante gebak het. Plaas die eerste bokant, gooi die appelkoosroom en strooi dit oor die hele oppervlak, egalig, die klein stukke appelkoos, kom bo -op met die tweede bokant, druk liggies met die hand en giet dit oor die bloubessie -room.
Meng die botter met die suiker, die eiergele, die sout, die suurroom en die suurlemoengeursel. Voeg die gesifte meel saam met die bakpoeier by en knie tot jy 'n sagte deeg kry wat nie meer aan die mure van die bak plak nie. Sprei die deeg in 'n reghoek, wat jy in die stoofplaat versprei het, uitgevoer met bakpapier.
Prik die deeg met 'n vurk en smeer dit met konfyt.
Klits die eierwitte hard met 'n knippie sout. Voeg die suiker in verskillende stadiums by en klits totdat jy 'n sterk en glansende meringue kry. Voeg die okkerneute liggies by en smeer die meringue oor die konfyt. Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond, oor matige hitte, vir 35-40 minute. Nadat dit heeltemal afgekoel het, deel dit met 'n effens klam mes.