Boer soep - vleis sop - Sop - 2022
Bestanddele vir die kook van boer soep
Beesvleis met pitte 500 gram
Lam met pit 500 gram
Preie 2-3 stingels
Aartappel 250 gram
Groen ertjies (vars bevrore) 300 gram
Blaar van tiemie, 10 gram basiliekruid
Salami 150 gram
Gerookte ham 150 gram
Pietersielie 30 gram
Kastrol, skimmer, sif, braaipan, mes, snyplank
Kook boer sop:
Ek was vleis en lam deeglik onder lopende water. Laat die vleis op 'n snybord dreineer. Sny die vleis van die bene af met 'n mes, plaas die bene in 'n kastrol en giet 3 liter koue water. Ons plaas die pan op matige hitte en laat kook wanneer die bene kook, verwyder die skuim met 'n gesplete lepel en laat die vuur minder word, laat dit vir 40 minute kook. Terwyl ons sous kook, neem ons vleis op.
Droog die fyngemaakte krummel af, domp die vleis met 'n servet daarvoor. Dikwels word die vleis gedroog deur dit op die bord te versprei, dus is dit onnodig om dit te doen, aangesien dit verweer is, word dit donkerder en kan dit 'n metaalagtige nasmaak hê. Ons sny die vleis in blokkies van ongeveer 2x2 sentimeter, sout en peper na smaak. Uie en knoffel geskil en fyn gekap. Verhit die groente-olie in 'n pan en braai die vleis saam met uie en knoffel. Voeg tiemie en basiliekruidblare by. Braai 15-20 minute terwyl dit ligbruin is.
Haal die kastrol en sous van die hitte af, filter en giet die vleis met uie gebraai. Ons sit dit weer op die vuur, laat kook en laat dit vir 30 minute prut. Tik intussen die aartappels en wortels af, was dit en sny dit in 1x1 sentimeter blokkies. Skil die preie, was en sny 'n halwe sentimeter in sirkels. Ons plaas aartappels, wortels en preie in die sous en kook tot 20-30 minute lank sag. Daarna voeg ons vars bevrore groen ertjies by sonder om te ontdooi, bring dit weer tot kookpunt en laat die sop nog 10 minute kook.
Salami in dun skywe of repies gesny, en ongerookte gerookte ham in dun repies gesny. Ons sit salami en ham in die sop, word opgewarm en kan bedien. Ons sit voor op tafel in 'n diep bord, besprinkel met gekapte pietersielie en voeg suurroom by. Boeresop met bruinbrood of croutons word voorgesit. Goeie aptyt!
- - As u wil hê dat die boeresop fyner en smaakiger moet wees, kan u dit sonder lamsvleis doen en die helfte van die sous vervang met melk. U moet 10 minute voor bereidheid melk byvoeg.
- Nie almal hou van sop sonder tamaties nie. Boeresop is net daardie gereg waar jy vryelik kan eksperimenteer deur tamaties en kool by te voeg.
- - sodat die sous lig is en die skuim nie voorkom nie. Nadat u gekook het, moet u die hele geskilde wortels en uie in die sous laat sak.