Appels gestroop in speserye en wynresep - Nuwe resepte
Appels gestroop in speserye en wynresep
Hierdie vrugte -nagereg kan gemaak word met appels, pere of die laaste perskes van die somer. Dit is ideaal vir 'n glutenvrye dieet, of as u op soek is na 'n ligte nagereg.
1 (750 ml) bottel Muskateller -wyn
1 glas heuning, na smaak
2 tot 3 kardemompeule
1/2 vanieljeboon of 1 eetlepel vanielje -ekstrak
10 vinkelsaad (opsioneel)
4 appels (Gala of ander kookappels), pere of ferm perskes
3 eetlepels mielieblom (opsioneel)
Voeg wyn, heuning en speserye in 'n klein kastrol, net groot genoeg om by die vrugte te pas, maar nie te groot nie, sodat die vrugte heeltemal in vloeistof gedompel word. Bring tot kookpunt en kook vir 5 minute oor matige hitte.
Skil intussen die appels of pere, maar hou dit heel. As u perskes gebruik, doop dit 1 minuut in kookwater en verwyder dan die skil. Plaas die vrugte in die wyn en laat dit vir 20 minute prut, en draai die vrugte 'n paar keer om. As dit maklik met 'n mes gesteek kan word, haal dit uit die wyn. Oordra na 'n opdienbord.
Nou kan u die stropervloeistof laat kook en laat afkoel tot dik en stroperig. Of u kan die mielieblom in 'n bietjie water verdun en dit by die vloeistof voeg. Klits tot volledig ingewerk, en laat dan kook vir 'n paar minute tot verdik. Giet die vrugte oor.
Gestroopte pere in appelsap
Pere is wonderlik en hulle is weer in die seisoen, ja! Gestroopte pere in appelsap of heerlik in smaak en kleur, wonderlik! Ideaal vir nagereg of bykos.
Keer elke peer van die onderkant af en laat die stam ongeskonde. Skil pere. Sny die bodem indien nodig van die pere af sodat hulle regop kan staan.
In 'n elektriese drukkoker van 6 liter kombineer appelsap, wyn en kaneelstokkie. Voeg pere by die oond. Sluit deksel op sy plek. Stel die oond op hoë druk om 7 minute te kook. Laat die druk vinnig los. Maak die deksel versigtig oop. Gebruik 'n gaatjieslepel en plaas pere oor na nageregborde.
Plaas sjokolade en speserye in 'n mikrogolfbestande bak. Verhit 1 minuut hoog (100% krag), roer elke 30 sekondes totdat sjokolade gesmelt is. Roer tot glad. Sprinkel sous oor pere om voor te sit.
Voel jy nie die skiller nie? Blansjeer pere vir 15-20 sekondes in kookwater en dompel dan in 'n koue waterbad. Vryf met jou duim om die skil maklik te verwyder.
10 dinge om te doen met al die appels
Het u onlangs begin appel pluk en weet u nie wat u met al die appels moet doen nie? Dit is beslis wonderlik om 'n appel op sy eie te eet as 'n peuselhappie (of miskien in gesoute karamelsous), maar u benodig waarskynlik 'n paar appelresepte, sodat dit nie mors nie. Ek sweer, appels vermenigvuldig soms in die sakkies nadat ek dit gepluk het ... dit, of ek besef net nie hoeveel appels ek werklik sal kry as ek 'n bossie pluk nie. Hier is in elk geval 10 dinge om te doen met al die appels wat u pas gepluk het!
Tuisgemaakte appelsous is soveel beter as wat jy in die pot vind. Hierdie weergawe is volwasse - dit bevat vanieljeboon en bourbon.
Anders as wat sommige dink, is daar geen botter in appelbotter nie. 'N Vrugtebotter is eenvoudig 'n baie dik, gladde vrugtepuree. Probeer hierdie resep vir appelbotter wat jy in 'n pot kan kook. Kan nie makliker wees nie!
Geen rede dat pere al die stropery geniet nie - hierdie resep stroop appels in 'n mengsel van rooiwyn, lemoensap en speserye, en sit bo -op heuning en Griekse jogurt met vanielje -boontjie.
Hierdie lys sou net nie volledig wees sonder die klassieke appeltaart nie. U kan by die oorspronklike hou (ernstig hoe mooi is die roosterwerk?)
Hierdie appelmuffins is so lekker en klam, en dit is ook gesonder vir u as gevolg van die byvoeging van volkoringmeel. Wen-wen!
Laat u huis na die absolute hemel ruik en bak hierdie fantastiese appelkoek wat nog 'n herfs -stapelvoedsel bevat: esdoornstroop.
Hierdie resep vir karamelappels bevat instruksies oor hoe om u eie karamelsous te maak, maar u kan beslis reeds gemaakte sous gebruik vir 'n ekstra maklike bederf. Hou van hoe hierdie appels op werklike stokke is - perfek vir 'n Halloween -partytjie!
Tuisgemaakte vulsel is makliker as wat u dink - hierdie weergawe bevat opvallend appels en kan aangepas word om verskillende soorte brood by te voeg (mieliebrood sal heerlik wees), of 'n vleis soos gekrummelde ontbytwors by te voeg. Yum!
Ons het onlangs 'n resep vir appelasjiedoughnuts geplaas - hierdie resep kan aangepas word om appelblokkies in die beslag in te sluit, of u kan die tuisgemaakte appelbotter gebruik wat u duidelik reeds uit u appelkorrel gemaak het.
Ahh, sangria - terwyl jy gewoonlik meer 'n somerdrankie is, kan jy altyd en altyd sangria drink. Probeer een van hierdie heerlike sangria -resepte en gooi 'n paar gekapte appels in die mengsel. Of as u regtig wil gaan met die appeltema, maak appelsuur sangria.
Hierdie lys van 10 dinge om met al die appels te doen, krap eintlik net aan die oppervlak. Daar is soveel meer appelresepte om te probeer - blatjang, varkkotelette met appelglas, appelblare, appel -cheddar -skons, appelmelasse onderstebo koek, challah en hierdie uiters lieflike appeltertkoekies. Jy sal my moet verskoon, ek moet nog bak.
Voorgeregresep: krap -appels gestroop in soetwyn
Ons praat hierdie week oor plaaslike appels, en ons kon nie die week laat verbygaan sonder om van krapappels te praat nie. Krapappels is die wilde, kersiegrootte vrugte wat in hierdie tyd van die jaar op bome in ons omgewing geleë is. Die bome word gewaardeer vir hul gehardheid en pragtige blomme, maar die vrugte gaan gewoonlik tot niet. Het u al ooit 'n rou krapappel geproe? So suur dat dit jou mond laat pluk en jou oë knyp!
Maar daar is 'n baie goeie gebruik vir krapappels wat ons gevind het, en dit is belaglik maklik.
Die enigste standaardkulinêre gebruik vir krapappels is jellie. Hulle bevat baie pektien, sodat hulle maklik in 'n dik, pittige, heerlike jellie gel word.
Ons het egter nie genoeg vrugte vir jellie gehad nie, en ons wou nie glo dat dit die enigste gebruik vir hulle was nie. Terwyl ons gebakte appels en ander idees ondersoek, het ons 'n resep ontdek vir krapappels wat in wyn gestroop word.
• Kry die oorspronklike resep:
Chardonnay krap appels resep by resep wenke
Dit klink nou belowender! Die idee was eintlik baie aantreklik. Ons was besig om te eet, en ons bedien reeds pesto met bokkaas en beskuitjies, en soet appels lyk 'n goeie aanvulling. Die grootte van hierdie appels was so goed vir voorgeregte, maar die stingels was nog steeds vasgemaak, soos kersies, en hulle sou die perfekte klein happie maak.
Ons het egter 'n hele paar aanpassings aan die oorspronklike resep gemaak. Ons het verskillende speserye bygevoeg en 'n soeter wyn gebruik.
Die resultaat? Selfs beter as wat ons gehoop het. Met minder as tien minute se werk het ons 'n bak met geposjeerde rooi krapappels gehad, baie soeter vir hul prut in wyn en speserye. Hulle het baie van hul oorspronklike tart behou, maar daar was 'n nuwe soetigheid en 'n sweempie kaneel. Hulle was ook baie sagter, soos stukkies suigstokkies met appelsous. Ons het dit reguit van die stingels geëet, die soet vleis geëet en die growwe kerne met klein sade daarin gelaat.
Hier is ons hersiene resep. Ons beveel dit regtig aan vir herfspartytjies, voorgeregte en selfs nageregte. Dit sal heerlik wees saam met 'n soet roomkaas. Hulle hou ook goed.
Krab appels gestroop in soetwyn
maak 1 pond
1 pond kersie-grootte krapappels, stingels nog aangeheg.
1 koppie soet Riesling
Was die appels en hou eenkant. Meng die wyn, suiker, speserye en sout. Bring tot kookpunt, roer. As die suiker heeltemal opgelos is, voeg die appels by. Bedek en draai tot laag. Prut vir 5 minute, gereeld na die einde. Haal uit terwyl die appels sag word, voordat die skil begin spring.
Sit die appels en die sappe in die yskas en laat heeltemal afkoel. Hulle sal 'n paar dae hou.
Gestroopte wintervrugte in gekruide wynresep
Hierdie resep toon die tegniek om vrugte te stroop. Die uitruil van geure produseer fyn gekruide vrugte in 'n aromatiese jus wat heerlik warm of koud bedien word.
Vir die gekruide rooiwyn:
Laat die rooiwyn ongeveer 1 minuut in 'n groot braaipan op hoë hitte kook. Voeg die water en al die ander bestanddele by en bring tot kookpunt.
Voeg die Kweepeer -segmente by en kook vir 'n totaal van 25 minute sonder om te prut.
Voeg die pynappel- en appelsegmente na 10 minute by die kweper, voeg dan die peer by en laat prut vir 5 minute.
Haal van die hitte af en laat afkoel tot kamertemperatuur, voeg die pruimedante by en sit in die yskas (indien koud bedien).
Rangskik al die vrugte, speserye, rooiwyn en kooksappe in 'n groot skottel en bedien warm of koud.
"My algemene reël oor wyn tydens kook is om nie duur wyn te gebruik nie. Ek spandeer nie meer as £ 4-5 per bottel nie. Ek het 'n paar wonderlike duur Pinot Noir en Cabernet Sauvignons gesien vermoor deur dit te kook! Waarna jy soek is 'n diep ryk gekleurde Cabernet Sauvignon of Merlot. Pinot Noir is gewoonlik te lig en delikaat. Deur die wyn te kook, verwyder jy die bitter alkoholsmaak en laat die fyn vrugtige eienskappe van die wyn agter. "
"Elke resep ter wêreld vertel u om 'n hele vanieljepeul in melk, room, ens. In te gooi om dit weg te gooi en af ​​en toe af te was en herwin as vanieljesuiker. 'N Goeie vanieljepeul kos u tot £ 2,50 elk. Ek het gevind 'n baie beter manier om 100% van die peul te gebruik. Dit is eenvoudig en hou so lank as wat jy wil. Die suikerinhoud dien as 'n preserveermiddel, stoor dit in 'n verseëlde pot of houer in die yskas. Sny 6 groot grof saam vanieljepeul, verwyder die harde penpunt aan die een kant, en puree saam met 'n warm suikerstroop (100 ml water en 100 g strooisuiker saam gekook).
"Dit is belangrik dat terwyl die vrugte stroper, die vloeistof nie kook nie, die intensiteit van die hitte die delikate vleis van die vrugte sal beskadig."
Deur sommige van die kookwater te vries, kan u 'n granita (delikate vlokkies) gekruide wyn met ys skep deur dit met 'n vurk te skraap. Bedien dit bo-op jou verkoelde vrugte, of as 'n klein nagereg in 'n klein glasglas.
Enige ander vrugte wat seisoenaal beskikbaar is, is 'n welkome toevoeging, maar pas die gaarmaaktye aan vir meer delikate vrugte, soos swartbessies, wat slegs 8 minute stropery benodig.
Kosfotografie deur David Griffen
HIERDIE RESEP IS UIT DIE BOEKKEUKENGEHEEME AANGEPAS
Raymond se liefde vir heerlike kos is lewenslank. Jare ondervinding het hom 'n ryk kennis en vaardigheid gegee om fantastiese geregte te skep wat keer op keer werk. Met 'n reeks haalbare en inspirerende resepte vir kokke van alle vermoëns - en nuttige wenke deurgaans - bring hierdie boek Galliese passie en presisie in die huiskombuis.
Dit is 'n ouma-styl nagereg as daar ooit een was en ons regtig ons was lief vir ons oumas (en hul nageregte). Natuurlik het ons 'n bietjie daarop geriffel in plaas van bruinsuiker en botter, ons het vegan geword en 'n bietjie deugsaam met klapperolie en esdoringstroop. 'N Stewige druppel rooiwyn en 'n handvol speserye pas ook 'n bietjie op. Bedien met die wyn-pansappe, 'n beslag pekanneute (des te beter as hulle in ghee gerooster is) en heerlike room (geklits of eenvoudig gegooi), word Gram 's-appels 'n gesofistikeerde, bevredigende herfsnagereg. Of ontbyt!
4 appels van dieselfde grootte
5 teelepels klapperolie
'N Handvol geroosterde pekanneute of okkerneute (opsioneel)
Onversoete slagroom, baie lekker room of heerlike gewone yoghurt (opsioneel)
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Skep die appels uit die kern (ons gebruik 'n knipmes, maar ons vertel dat 'n spanspekballer ook werk) en plaas dit in 'n gietysterpan of in 'n ommuurde oondpan. Gooi 'n teelepel klapperolie in die uitgeholde middel van elke appel en een in die pan. Gooi 'n paar stukkies neut, indien gebruik, in die middel van elke appel (soveel as wat dit pas) en drup die esdoringstroop in/oor elke appel. Voeg wyn, water en 'n paar steranys, naeltjies en peperkorrels in die pan. Sprinkel kaneel en seesout oor die appels en sit in die oond.
Elke appelsoort is anders, daarom gee ons nie presiese baktye hier nie, maar wat u soek, is 'n aanloklike, halfgekapte, bruin appel wat sag genoeg is om met 'n lepel te sny, maar nie pap. (Dit behoort minstens 40 minute te neem, tensy u appels redelik klein is, en dit neem dan minder!)
Bedien met 'n ruim besprinkel geroosterde pekanneute, lepels vol pansappe en, as jy wil, 'n klits slagroom, room of jogurt. As u dit veganisties wil hou, sal klappermelk goed in die bak geskep word!
Amontillado-sjerrie is 'n halfdroë wyn.
Daar is baie soorte sjerrie, en Amontillado is 'n goeie medium.
Dit is meestal droog, maar dit is minder knapperig en vrugtig as ander variëteite. Die geure het 'n bietjie geoksideer wat gelei het tot 'n medium donker kleur. Amontillado sal meer neute en tabak- en koffie -note bevat, maar steeds 'n stewige verskeidenheid speserye. Dit maak dit perfek vir appels!
Wat om te doen met die oorblywende pere
Die pere sorg ook vir 'n heerlike ontbyt. As u 'n oorskot van die nagereg het, moet u dit in die yskas bedek hou met stropervloeistof. Ek persoonlik hou daarvan om dit in stukke te sny en saam met granola en jogurt te eet.
U kan ook die pere vries en tot ses maande lank bewaar word. Ek verkies om dit so vars as moontlik te hou.
As u wil sien hoe u hierdie resep moet doen, kyk dan gerus na die video wat ek hieronder voorberei het. Dit gaan deur al die stappe om hierdie heerlike gestroopte pere in rooiwyn te maak. As u van die video hou, teken dan in, sodat u op hoogte bly.