PressReader - Weg! Platteland: 2015-09-01 - G’N SOUT­WA­TER HIER
G’N SOUT­WA­TER HIER
Ná 18 maan­de waar­in sy haar ha­re uit haar kop wou trek, het Zof ’n moei­li­ke hek­kie in haar ver­wer­kings­on­der­ne­ming oor­kom: Om ’n re­sep vir hoen­der­wors en -pat­ties te ont­wik­kel wat geen MSG, krum­mels of wa­ter be­vat nie.
“Ons het dit uit­ein­de­lik reg­ge­kry. Ons maak nou ’n wors wat net so eer­lik is soos ons hoen­der,” sê sy op­ge­won­de.
“Een van ons groot­ste ver­ras­sings was om uit te vind wat reg­tig met kos ge­beur voor­dat dit in su­per­mark­te be­land. Vars hoen­ders word by­voor­beeld in sout­wa­ter en p­re­ser­veer­mid­dels ge­doop.”
Dis baie al­ge­meen om sout­wa­ter in hoen­der te spuit voor­dat dit ge­vries word – dit maak die hoen­der sap­pi­ger en geu­ri­ger, sê pluim­vee­ver­wer­kers. Maar Zof wei­er vol­strek om deel te wees van dié prak­tyk. “Die sout­wa­ter gee op ’n kuns­ma­ti­ge ma­nier ek­stra ge­wig aan ’n hoen­der, en uit­ein­de­lik be­taal klan­te vir wa­ter. Ons is trots op ons pro­duk en wil al­tyd eer­lik wees. Ons wil ’n hoen­der pro­du­seer wat nie vol me­di­sy­ne of hor­mo­ne is nie. Dié ma­nier van boer gaan ons nooit ryk maak nie, maar min­stens suk­kel ek nie om te slaap nie,” sê Zof.