8 Heerlike Asiatiese kluitjie resepte - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
'N Versameling asemrowende Asiatiese kluitjie-resepte
Hier is 'n paar heerlike Asiatiese kluitjie resepte.
'N Kluitjie kan enige deegbal wees wat gevul is met vleis, groente of ander vulsels. Vir diegene wat dit probeer het, is daar 'n sekere bevrediging wat slegs 'n kluitjie kan gee. Of dit nou gebraai is, in 'n hartige sop gedruk, gekook of gebraai word, kluitjies word met goeie rede in kookkuns oor die hele wêreld aangetref.
Klik hier om 8 heerlike Asiatiese kluitjie resepte (skyfievertoning) te sien
Binne die uiteenlopende reeks kombuise wat algemeen as 'Asiaties' genoem word, bevat baie van hulle 'n weergawe van die kluitjie. Ons het 'n lys saamgestel van agt heerlike kluitstyle en resepte oor hoe om dit te maak.
U is moontlik reeds bekend met wonton- of shu mai -varkbolle, maar daar is baie ander Asiatiese kluitjies behalwe hierdie meer gewilde variëteite. Probeer hierdie Chicken Momo -resep, geïnspireer deur die kluitjies wat gereeld in die Himalaja -streek bedien word, wat Nepal, Tibet en Indië insluit.
Daar is ook baie variasies van kluitjies in 'n Chinese kombuis. Lekker voorbeelde van kluitjies strek tot streke tot in Sentraal-Asië, soos aushak-kluitjies wat in Afghanistan bedien word. Klik op die skyfievertoningskakel om meer heerlike Asiatiese kluitjie -resepte te sien. Daar is soveel soorte kluitjies om van te geniet. Sommige van hierdie kluitjies is dalk nuut vir u, en nou het u die kans om dit tuis te maak.
Heerlike Chinese kluitjie resepte
Kluitjies is 'n basiese kenmerk van die Chinese kombuis en is die uiteindelike trooskos. Hierdie resepte wissel van tradisionele versies tot geïnspireerde weergawes, maar almal bring hulde aan die geliefde geure en verouderde tegnieke wat Chinese kluitjies een van ons gunstelinggeregte maak.
Molly sê: "Xiao long bao, of sopkluitjies, is Chinese gestoomde kluitjies met sop binne -in. Dit is soos 'n towerkuns! Ek het grootgeword om dit saam met my gesin te eet by ons gunsteling dim sum -restaurant in die Chinatown van Chicago en het later geleer hoe maak dit deur die resep van my gesin se plakker-plakker te kombineer met die geheime bestanddeel: sopgelatien, wat in die sop smelt sodra die kluitjies gaar is. "
Gebraaide vark- en grasuie-kluitjies met Chili Crisp
Hierdie hartige kluitjies is 'n wonderlike kookprojek vir die hele gesin. Vivian Chan, 'n personeellid van die Food Network Kitchen, sê: "Kluitjies is nie net iets waarop ek volmaak as ek honger is nie, maar 'n trooskos wat my vol herinneringe maak. Dit is 'n naweekaktiwiteit waaraan almal in my gesin kan deelneem ".
Gestoomde vark-en-sampioen Shumai
Hierdie vyfster-kluitjies is elegant, pragtig en propvol geure.
Hoenderpotplakkers met doopsous
Molly & rsquos -hoenderbolle is 'n gunsteling by die gesin. Sy smaak die vulsel met vars gemmer en ui, en bedien dan die potplakkers met 'n eenvoudige, klassieke doopsous.
U wil hê dat die deeg baie koud is voordat die kluitjies gevul word, dus beplan om dit 'n uur in die yskas te laat rus voordat dit gaar word.
Lank voordat sy die uitvoerende dim sum -sjef in die Wynn Las Vegas Hotel geword het, het Sandy Shi tegnieke by haar ma geleer. Hierdie grasuie kluitjies, wat Sandy met tuisgemaakte wikkels maak, is een van haar beste resepte. 'Ek het die garnale in twee gesny om 'n bietjie meer tekstuur te gee,' sê sy.
Kabocha-muurbal en Shiitake Wontons met granaatappel-asynstroop
Ming vul wonton -verpakkings met kabocha -pampoen en shiitake -sampioene vir sy blik op 'n Oost -ontmoetings -West -kluitjie. Om te eet, drup sy wontons in die herfsgeur met 'n granaatjie-rys asynstroop.
Slaan kluitjies in die winkel oor en maak hierdie happies van nuuts af met gemaalde varkvleis en kluitjies. 'N Maklike ponzu -doopsous maak 'n perfekte kombinasie.
Werk Mai Kluitjies vas
Jet sê: "Dim sum kan letterlik vertaal word as 'vul die hart'. Ek is mal daaroor om my buik te vul met hierdie Kantonees -ontbyt! Dit het sy oorsprong in klein teehuise in die suide van China, waar gestoomde en gebakte happies met u keuse van tee bedien is, en is die moderne weergawe van 'n kulinêre ruilbyeenkoms. Massas mense wat almal meeding om vars gekookte happies kos wat op karre opgeveil word. Dit is my gunsteling tipe kluitjies. Dit is die beste soos tromme, gevul met garnale en varkvleis. "
Gebraaide groente kluitjies
Hierdie skerp, goed bruin vegetariese kluitjies is ingewikkeld in smaak en tekstuur, maar relatief maklik om te maak met behulp van gekoopte kluitjies. Hulle is gevul met 'n mengsel van gehidreerde houtoor sampioene, kool, wortel, tofu met vyf speserye en seitan, gegeur met sesamolie, sojasous en ui. Deur dit in die pan te braai, kry dit 'n goeie kontras tussen die sagte vulsel en die knapperige bodem.
Eenvoudige varkvleis- en skorsie -kluitjies
Die geheime bestanddeel in hierdie varkvleis- en ui -uitjes -kluitjies? Meer varkvleis - spesifiek in die vorm van spek, wat aangename vetterigheid en rokerige note by die vulsel voeg. Hier stoom ons die kluitjies saggies in 'n bamboes -stoomboot, bedek met verlepte blaarslaai of perkamentpapier om te voorkom dat dit vassit.
Die beste Japanse vark- en koolkluitjies (Gyoza)
Japannees gyoza is soortgelyk aan hul Chinese familielede, maar is geneig om subtieler te wees. Een groot voordeel van gyoza is dat hulle gemaak is met 'n dunner, rekbare deeg, sodat verpakkings in die winkel net so goed as tuisgemaak word. Vulsels kan wissel, maar gemaalde kool en varkvleis, liggies gekruid met gemmer, uie, knoffel en witpeper, is 'n goeie tradisionele keuse.
Crystal Skin garnale bolletjies (Har Gow)
Har gow- mollige, sappige garnale verpak in deurskynende beursies gemaak van 'n kombinasie van koring en tapioca -stysel - is 'n besondere dim sum -gunsteling van my. Varkvetrug wat by die garnale gemeng word, sorg vir baie vog en smelt terwyl die kluitjies stoom. Plooi die rande van die omhulsels vir die mooiste effek, maar as u nie 'n goeie skud het nie, kan u dit eenvoudig in plaas daarvan krimp.
Gebraaide preiebroodjies (Shui Jian Bao)
'N "Broodjie" in hierdie konteks is net 'n effens ander soort bolletjie, gemaak met 'n stewiger en meer vergewensgesinde meeldeeg. Hulle word dikwels gekook soos gebakte kluitjies, en word lekker bros onderaan. Om dit te vul, probeer 'n knoffelagtige Chinese grasuie gemeng met umami-ryk gedroogde baba garnale. As u nie Chinese grasuie kry nie, sal die sagter smaak van prei ook werk.
Varkensvleis en garnale Siu Mai (gestoomde Chinese bolletjies)
Hierdie klein juweeltjies is net so maklik soos kluitjies: Skep die gemaalde garnale-, vark- en vetmengsel in die middel van elke wonton-omhulsel wat in die winkel gekoop is, en druk dan die omslag sodat dit 'n gerimpelde koppie om die vulsel vorm. As u groter stukke garnale behou terwyl u die vark fyn maal, sorg dit vir 'n tekstuurlike kontras.
Alhoewel dit moeilik kan wees om wontonsop te skei van die hartseer, fluoresserende wegneemetes van my kinderjare, kan dit wonderlik wees as dit reg gedoen word. Hierdie weergawe in Hongkong -styl bevat stewige, vet kluitjies wat bars van gemaalde varkvleis. Bedien dit in 'n ryk sous gemaak van varkvleis, Chinese ham en hoender, versterk met kombu en gedroogde garnale, en besaai met stukkies Napa -kool en heldergroen scallion.
Wontons in Sichuan-styl in warm en suur asyn en chili-oliesous (Suanla Chaoshou)
So u wil die formaliteite oorslaan en net soveel wontons as wat u kan, terugslaan? Ons het jou. Suanla chaoshou laat die sous weg en bedien eerder die kluitjies bedek met 'n vurige aromatiese sous. Maak dit met knoffel, asyn en 'n tuisgemaakte olie met geroosterde brandrissies en Sichuan-peperkorrels vir hul kenmerkende hitte. Die vorming van die wontons neem 'n geruime tyd - selfs met behulp van voorafgemaakte verpakkings - maar dit word maklik in grootmaat gemaak en gevries vir later.
Sopkluitjies (Xiao Long Bao)
Om 'n klein deegpakkie met werklike sop te vul, lyk na 'n onmoontlike magie, maar dit gaan eintlik oor kollageen. Dit beteken om te gebruik werklike hoender- of varkvleisbouillon, wat propvol dinge is. Namate die sous afkoel, sal dit gel en stol sodra u die kluitjies stoom, en dit smelt weer in 'n vetterige sop - sodat u die eters van u eters kan beïndruk met die onvergelykbare gevoel om in 'n vaste stof te byt en 'n vloeistof te vind. Met ander woorde, dit is die kluitjie wat u moet maak as u baie cool punte soek.
Sheng Jian Bao (gebakte varkvleis sop kluitjies)
Sheng jian bao is die gebraaide, dikker-maar-nie-te-deeglike neefs xiao lang bao. In hierdie geval is die vloeistof nie afkomstig van gegeleerde en gesmelte sous nie, maar van die water wat deur die kool vrygestel word, en die vet uit die varkvleis in hul smaakvolle vulsel. Hulle eindig meer soos klein broodjies, en minder soppig - hoewel nie minder lekker nie - as xiao lang bao.
Kimchi, die peperige Koreaanse gegiste kool wat gewoonlik as 'n spesery behandel word, is 'n uitstekende toevoeging tot kluitjies - byvoorbeeld 'n pittige plaasvervanger vir die kool in 'n tipiese vark- en koolweergawe. Hier beklemtoon ons egter die kimchi en hou die resep vegetariër deur dit te kombineer met vermicelli -noedels en tofu. 'N Eier help om die vulselbestanddele te bind.
Met 'n knipoog na die verskeidenheid kluitjies regoor die wêreld, kombineer hierdie lekker samesmeltingshappies 'n tradisionele Poolse pierogi -vulsel van aartappels en boerkaas met Chinese geurmiddels, insluitend sojasous, gegiste boontjiepasta, sesamolie en warm Sichuan -peperkorrels. Dit is 'n goeie kombinasie van troosvolle, sagte en sagte bestanddele met pittige, helder en funky geure.
Glutenvrye potplakkers: rondte #2
Kort na die Asiatiese kluitjies kookboek is in 2009 gepubliseer, het mense vir my begin skryf oor glutenvrye kluitjies. My antwoord was: 'Daar is baie glutenvrye Asiatiese kluitjie-resepte in die boek. Kyk na die hoofstukke rys, stysel en peulgewasse en knolle vir idees. "
Soos u dalk weet, het ek in Desember 2009 probeer om glutenvrye potplakkers te maak, en dit was eintlik goed. Die deeg het my kwaad gemaak en ek het aanhou prut totdat ek 'n paar weke gelede tyd gehad het om dit weer aan te pak. Ek het twee (2) glutenvrye bolletjiesdeeg gemaak om te gebruik in plaas van die Basic Dumpling Dough op bladsy 22 van Asiatiese kluitjies.
Dit was 'n baie interessante eksperiment waarin ek my eie meel gemeng het. Ek het ook onverwagte ontdekkings gemaak oor die werk met glutenvrye deeg. Hoe ek dit te werk gegaan het en my tegniese notas is in hierdie berig op Viet World Kitchen.com:
Kyk gerus, selfs al eet u nie 'n glutenvrye dieet nie.
RESEP: 8 heerlike en outentieke Peranakan -resepte
Geur naweke met hierdie maklike Peranakan -resepte, van lekkernye soos Nyonya laksa en kueh pie tee tot lekkers soos ondeh ondeh en pulut inti.
RESEP: Gesonde Peranakan chap chye in 5 maklike stappe
OORSIG: 5 beste restaurante vir outentieke Peranakan -kos in Singapoer
VIDEO RESEP: Hoe om Peranakan mee siam te kook
500 g rys vermicelli/laksa noedels, geblansjeer
125 g boontjies, geblansjeer
5 stukke tau pok, in repies gesny
10 kwartel eiers, gekook en uitgeskil
2½ eetlepels gekapte laksa -blare
Vir The Laksa Paste
2 eetlepels gedroogde garnale, geweek in water
8-10 knoffelhuisies, vel
30 g borrie wortel, vel
2 kersneute, geweek in water
10-15 stukke gedroogde rissie, geweek in water
Vir die Sambal garnale pasta
1 Meng al die bestanddele vir die laksa -pasta in 'n blender totdat dit 'n gladde pasta word, voeg water by indien nodig.
2 Verhit die 100 ml kookolie in 'n mediumgrootte pot op medium hitte. Kook die laksa-pasta vir 10-15 minute, terwyl aanhoudend geroer word sodat die pasta nie aan die basis verbrand word nie. Hou aan kook totdat die olie geskei is en die pasta aromaties word.
3 Giet die klappermelk by en voeg sout en suiker na smaak by. Bring tot kookpunt en hou eenkant.
4 Om die sambalgarnapasta te maak, meng gedroogde garnale, uie en gedroogde rissies in 'n blender totdat dit 'n gladde pasta word, en voeg water by indien nodig. Verhit die 2 eetlepels kookolie, voeg die garnale -pasta -mengsel by en roer goed tot die olie geskei is. Geur met sout en suiker.
5 Om voor te sit, plaas geblansjeerde noedels, boontjies, taupok, kwartel eiers, garnale, viskoek en kokkels in 'n bak. Skep die laksa -sous oor. Versier met gekapte laksa -blare en sambalgarnapasta aan die kant.
600 g kleinerys, 1 uur geweek en gedreineer
120 g gedroogde garnale, geweek tot sag
1 eetlepel Nonya sambal belacan
600 g gebakte varkbuik, in happiegrootte stukke gesny
150 g versuikerde winterspanspek*, fyngekap
Vir die inpak:
40 bamboesblare*, geweek in warm water vir 1 uur en gedreineer
Hennepstring*, geweek in warm water vir 1 uur en gedreineer
Gekonfijte winterspanspek kan gevind word by Chinese medisynewinkels en winkels met gedroogde goedere, bamboesblare en hennepstring is by supermarkte beskikbaar.
2 bondels boontjie vermicelli (glasnoedels)
2 teelepel Kubara Yuzu dressing*
100 g gekruide kammossels (chuka hotate)
3 eetlepels vlieënde vis (tobiko), plus meer vir versiering
1 Kook die boontjie vermicelli vir 4 minute in 'n pot kookwater. Dreineer en sny in korter drade. Verkoel by kamertemperatuur vir 5 minute.
2 Meng die yuzu -dressing met die noedels. Voeg die krapstokkies, gekruide kammossels en vlieënde visry by. Meng goed.
3 Giet die noedels in die kueh pie ti koppies en bedek met 'n knippie vlieënde visriet en Japannese brandrissie.
800 g varkskouer (twee bak)
3 groot aartappels, geskil en in happiegrootte stukke gesny
Groente olie, vir diepbraai
½ koppie gesoute boontjiepasta (tau cheo)
10 Chinese gedroogde sampioene, geweek, gestamp en uitgedruk (bespaar die water)
1 Sny varkvleis in happiegrootte en geur met die donker sojasous, Chinese wyn, sout en peper.
2 Sny knoffel en sjalot fyn ('n voedselverwerker spaar tyd).
3 Verhit olie in 'n wok en braai die aartappels tot ligbruin, dreineer dan om oortollige olie te verwyder. Tersyde gestel.
4 Kook varkvleis in dieselfde olie kortliks oor hoë hitte, verwyder dan en sit eenkant.
5 Braai in dieselfde wok gemaalde knoffel en sjalot oor matige hitte in ½ koppie olie tot olieoppervlak. Voeg gesoute boontjiepasta by en roerbraai tot geurig.
6 Voeg vark en sampioene by en roerbraai tot geurig.
7 Meet 800 ml van die water waarin die sampioene geweek is (vul water op indien nodig), voeg dit by die wok en laat kook.
8 Voeg die ligte sojasous, sout en rotsuiker by.
3 komkommer, ontpit en in repe van 5 cm lank gesny en met 1 teelepel sout geur
2 wortels, in repe van 5 cm lank gesny
230 g lang boontjies, in repe van 5 cm lank gesny
200 g kool, in blokkies van 5 cm gesny
1 pynappel, kern verwyder en in repe van 5 cm lank gesny
Vir die Rempah
1 Voeg die water, rysasyn, sout en suiker in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Spoel die komkommer af en druk droog.
2 Kook die wortels in die rysasynmengsel vir 8 sekondes. Voeg die komkommer, langboontjies en kool by en kook nog 5 sek. Verwyder die groente en sit die rysasynmengsel opsy.
3 Om die rempah te maak, meng die gedroogde rissies, sitroengras en sjalot in 'n fyn pasta in 'n voedselverwerker. Voeg die borriepoeier by en meng goed.
4 Verhit die olie in 'n wok. Braai die rempah vir 3 minute. Voeg die suiker en sout by. Braai verder totdat die mengsel geurig is en die olie opgeduik het, ongeveer 5 minute.
5 Meng die tamarindpulp met die water en sif die sap.
6 Meng die tamarind sap by die gaar rempah. Meng die grondboontjies en sesamsaad by.
7 Voeg ongeveer 2 eetlepels van die gereserveerde asynmengsel by die pasta tot dit dik is, soos sataysous.
8 Voeg die pynappels by en bring tot kookpunt. Verlaag dit tot lae hitte en voeg die geblansjeerde wortels, komkommer, langboontjies en kool by. Meng goed en plaas op 'n groot bord om af te koel.
500 g patats, gestoom
50 g palm suiker (gula melaka), in klein stukkies gesny
1 Meng die meel, pandansap en patats in 'n mengbak en knie tot 'n gladde deeg vorm.
2 Knyp 'n klein bietjie deeg en rol dit in jou handpalms om 'n bal te vorm.
3 Maak 'n duik in die middel van die deeg en plaas 'n stuk palmsuiker daarin. Knyp die deeg om dit toe te maak, en rol dit tot 'n gladde bal.
4 Bring 'n pot water tot kookpunt. Voeg die pandanblare by, dan die deegballetjies. As dit op die oppervlak val, dreineer dit en plaas dit dan in 'n pot koue water.
5 Dreineer, rol dan in gerasperde klapper om eweredig te bedek.
Spoel af en sny dan 'n handvol pandanblare fyn. Plaas in 'n blender en voeg water by tot halfpad op die blare. Roer totdat jy 'n fyn pasta kry. Voeg meer water by as die lemme vasval. Giet die pasta deur 'n sif om die sap te onttrek, gooi die pulp weg. Gebruik wat jy nodig het en vries die ekstra in ysblokkies.
300 g klei -rys, gewas en geweek vir 30 minute
360 g palm suiker (gula melaka), grof gekap
30 piesangblare, in stukke van 9 cm by 16 cm gesny en 5 minute gestoom
1 Plaas kleefrys en pandanblare op 'n moeseliendoek en stoom vir 10 minute.
2 Verwyder van die hitte en meng die klappermelk, 100 ml water en sout by. Sit 10 minute eenkant en stoom dit vir 20 minute totdat die rys sag is.
3 Om die klapper -bolaag te maak, meng 150 ml water en palmsuiker in 'n pot en bring die mengsel tot kookpunt. Voeg die gerasperde klapper by en roerbraai vir 15 minute oor matige hitte tot die mengsel glansend word.
4 Plaas 'n hoop rys op die mat kant van die piesangblaar.
5 Bedek met 1 eetlepel klappertop, druk dit liggies met 'n lepel vas.
6 Vou die kante van die piesangblaar in om die klewerige rys en klapperbolaag toe te maak.
7 Steek die punte van die piesangblaar vas om 'n driehoekige hoop te maak.
½ teelepel geel voedselkleursel
1 Voorverhit die oond tot 180 grade C.
2 Meng die tapioka, suiker, botter en eiers in 'n groot mengbak en meng goed.
3 Voeg die klappermelk, water, vanieljegeursel, tapioka -meel, gerasperde klapper en voedselkleursel by en meng egalig.
4 Plaas in 'n bakplaat en bak vir 45 minute. Verkoel die kueh tot kamertemperatuur en sit voor. As jy verkies dat dit effens bruin aan die kante is, braai dit liggies oor lae hitte.
Gestoomde hoender en Shiitake sampioenbroodjie resep
Ek hou van die rykdom van hoenderdy en die hartige diepte van die shiitake -sampioen. Waarom nie die umami -goedheid van albei bestanddele in 'n kluitvulling kombineer nie en dit in 'n Chinese gestoomde broodjie gooi? Ek het verskeie weergawes van so 'n gestoomde hoenderbroodjie gehad, en die een wat Slanted Door in San Francisco aanbied, is van die beste. U kan 'n paar van die take -out -operasies by die Ferry -gebou kry.
Charles Phan en sy bemanning het 'n smaaklike vulsel gemaak wat Vietnamese en Chinese tradisies kombineer. Daar is sjaloties, vissous en oestersous. Charles is immers etnies Chinees -Viëtnamese. Dit is gepas dat sy kos die erfenis weerspieël.
Hieronder is my weergawe van die gestoomde hoenderbroodjie -vulling van Slanted Door. Dit is wonderlik as jy die hoender in stukke van die grootte van groot ertjies sny. Vir meer inligting, sien "Vleis met die hand kap en maal" in Asiatiese kluitjies, bladsy 158. Dit is nie so moeilik as wat u dink nie! U praat slegs 'n ruim 1/3 pond vleis.
Soos met al die bao -vulsels in die Asiatiese kluitjies kookboek, hierdie een kan gebruik word in die resep met gestoomde gevulde broodjies (bladsy 95). Dit is nie 'n goeie resep vir gebakte gevulde broodjies nie.
Hoender- en Shiitake -sampioen -bao -vulsel
Die foto bo -op is van klein gestoomde broodjies gevul met hierdie hoender- en sampioenmengsel. Die vulsel self is nie baie aantreklik nie, so ek het die broodjie nie oopgemaak nie. Raadpleeg die geskrewe instruksies vir die vorm van 'n geslote tas (bladsy 52) vir hulp oor die vorming van lekker broodjies (ja, ek het dit ingevoer!) Of kyk na die video.
Maak 1 1/3 koppies, genoeg vir 16 medium of 32 klein broodjies
2 eetlepels canola- of grondboontjiebotterolie
1/3 koppie gekapte sjalot of rooi ui
2 groot gedroogde shiitake -sampioene, gestam, gerekonstrueer en in klein blokkies gesny (1/4 koppie)
1/4 koppie gekapte knoffel grasuie of ui, slegs groen deel
1/2 teelepel plus 1 of 2 knippies sout
1/4 teelepel swart of wit peper
1 teelepel vissous of ligte (gewone) sojasous
1 1/2 teelepels oestersous
2 eetlepels eierwit, liggies geklits
6 gram grofgemaalde of met die hand gekapte ontbeende, hoenderdy sonder vel
2 eetlepels koppie grofgekapte koriander, slegs blaarblare
1 1/2 teelepels vars gemmer
1. Verhit die olie in 'n pan oor medium hitte. Voeg die sjalot by en kook vir 6 tot 8 minute, roer gereeld totdat dit begin karameliseer. Voeg die sampioen by, strooi 1 of 2 knippies sout oor en kook vir 1 tot 2 minute tot geurig. Verwyder van die hitte, roer die knoffelgras by. Sit eenkant om heeltemal af te koel.
2. Meng die afgekoelde groente, hoender, koriander en gemmer in 'n groter bak. Roer deur en maak seker dat die bestanddele goed gemeng is.
3. Meng in 'n klein bak die 1/2 teelepel sout, peper, suiker, vissous, oestersous, sesamolie, mielieblom en eierwit. Klits met 'n vurk om goed te meng. Giet die hoender- en groentemengsel oor en roer, vou en meng alles saam tot 'n saamhangende mengsel.
4. Bedek die vulsel met kleefplastiek en laat 30 minute eenkant staan, of laat oornag in die yskas, plaas dit op kamertemperatuur voordat die bao bymekaargemaak word.
Kluitjies is baie makliker om tuis te maak as wat jy dink. Ek het hierdie Asian Chicken Dumplings op twee maniere voorberei. Gebraai en gestoom. Beide metodes is redelik maklik en kan binne minder as 30 minute gedoen word!
Ek het hierdie handige kluitpers gebruik om die rande te druk. As jy nie 'n kluitjiepers het nie, vou net die rande met jou hande.
Vir die vulsel het ek gemaalde hoender, kool, groen uie, gemmer, sojasous en vissous gebruik. U kan altyd tradisionele varkvleis of garnale in die kluitjies vervang. Die vulsel word in 'n voedselverwerker gemaal en gaan direk in die wonton -verpakking.
Om die kluitjies bymekaar te sit, plaas 1/2 eetlepel vulsel per wonton. Enigiets meer sal die vulsel laat lek.
25 kluitjiesresepte wat maklik tuis gemaak kan word
Met die nuwe maanjaar aan die gang, het ons kluitjies op die brein. Die Chinese woord vir kluitjie verteenwoordig die uitruil tussen die ou en die nuwe jaar, en daarom kom hulle gereeld by nuwe jaarvieringe voor. Hulle simboliseer ook rykdom, aangesien dit tradisioneel soos silwerblokke gevorm is, 'n keiserlike Chinese geldeenheid. Dit gesê, daar is baie verskillende soorte kluitjies uit China en verder. Hier is 25 bolletjie-resepte wat maklik tuis is, van tradisionele varkpotstokkies tot wors-en-eier-ontbytkluitjies.
Wat om saam met Siu Mai te bedien?
Siu Mai is 'n Yum Cha / Dim Sum -gereg, so dit is bedoel om bedien te word as deel van 'n groter banket. As u geïnspireer is om u eie Yum Cha -banket te probeer maak, is hier 'n paar van die geregte in my Yum Cha -resepversameling:
Yum Cha / Dim Sum gunstelinge
Dit tog gesê, dit is natuurlik net so aangenaam as die ster -aantrekkingskrag vir 'n maaltyd !!
Om dit as 'n ete te bedien, probeer dit met:
U kan natuurlik net eet soos ek gewoonlik doen. Reguit, netjies! – Nagi x
PS En omdat my ma kranksinnig sal wees as ek dit nie laat weet nie, daar is ook 'n Japannese weergawe van Shumai, hulle is kleiner en bedek met ertjies en hier is die resep op my ma se webwerf, RecipeTin Japan.
1 eetlepel fyngekapte Chinese grasuie
1 teelepel chili-knoffelsous (soos Sriracha®)
2 eetlepels fyngekapte Chinese grasuie
1 liter water, of meer indien nodig
Meng 1/2 koppie sojasous, rysasyn, 1 eetlepel grasuie, sesamsaad en chili -sous in 'n klein bak. Tersyde gestel.
Meng vark, knoffel, eier, 2 eetlepels grasuie, sojasous, sesamolie en gemmer in 'n groot bak tot deeglik gekombineer. Plaas 'n kluitjiepapier op 'n ligte meelbestrooide oppervlak en skep ongeveer 1 eetlepel van die vulsel in die middel. Maak die rand nat met 'n bietjie water en krimp saam tot klein plooie om die kluitjie te verseël. Herhaal met die oorblywende kluitjies en vulsel.
Verhit 1 tot 2 eetlepels groente-olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Plaas 8 tot 10 kluitjies in die pan en kook tot bruin, sowat 2 minute aan elke kant. Giet 1 koppie water, bedek en kook tot die kluitjies sag is en die varkvleis gaar is, ongeveer 5 minute. Herhaal vir die oorblywende kluitjies. Bedien met sojasousmengsel vir doop.