15 van die beste Skotse Resepte
Groot Skotse Kos
Groot Skotse Kos. Stuart Stevenson fotografie / Getty Images
Hierdie Gaeliese sê so netjies die houding teenoor kos in Skotland: " S mairg a ni tarcuis lugbiadh ," wat vertaal dat "hy wat minagting vir kos het, is 'n dwaas." Betekenis, daar moet 'n liefde en genot wees van Skotse kos, beide tradisioneel en modern. Die land se affiniteit vir hul kombuis kan maklik gesien word in hierdie 15 gunsteling Skotse resepte.
Haggis, pap en whisky is net 'n paar van die kosse en drink die Skotte wat deur die jare geskep is, met die beste gebruik van die aanbiedinge wat die natuur aan hulle oorhandig het uit die ruige berge, mere, see lochs en strome, asook die vrugbare dale en heuwels.
Skotse kos is nie net in die landskap nie, maar ook in die geskiedenis en erfenis van die land, wat, hoewel deel van die Verenigde Koninkryk, steeds sy unieke identiteit behou wat jy in die volgende resepte sal vind.
Alles oor Haggis
Haggis vir 'n Burns Night Supper. Getty Images
Haggis is nie net vir Burns Night ('n viering in Januarie wat die lewe van 'n Skotse digter herdenk nie), maar is 'n ware tradisionele gereg van Skotland wat daar sowel in baie ander dele van die wêreld as geëet is.
Haggis word gemaak van skape pluk (die dikwels weggegooi dele soos longe, hart, ens.), Wat gemaal en gemeng word met hawermeel, suet en geurmiddels en dan in die skape se maag gestamp, gesuig en gekook word. Die vleis en die metode klink dalk af, maar die kombinasie van bestanddele is lekker - jy moet dit net probeer. Haggis is die vleis in die bekendste van Skotse resepte haggis, tatties en neeps .
'N Kom Skotse Pap
Kom Skotse Pap. Getty Images
Vind die gesonde en voedsame Skotse ontbytkotelet van pap , 'n lang resep wat oorspronklik in 'n pan gekook is en met 'n houtspurtel (stok) geroer word. Die gebruik van hawermeel in hierdie resep maak hierdie gereg 'n gesonde begin van die dag. Lae-vrystelling koolhidrate sal jou van die ontbyt deur middagete onderhou.
Tattie Scones. Tastyart Bpk. Rob White / Getty Images
Tattie scones is 'n tradisionele deel van 'n Skotse ontbyt en word soms ook aartappelskone genoem; U kan ook hulle in Ierland na verwys as fadge- of aartappelbrood. Hulle is vinnig en maklik om te maak en is 'n nuttige manier om oorblywende aartappels te gebruik. Ideaal vir 'n ontbytbord of enige ander tyd van die dag!
Cullen Skink Resep. Getty Images
Cullen is 'n klein dorpie in Noordoost-Skotland en die tuiste van een van Skotland se bekendste geregte, Cullen skink . Dit is 'n stewige sop en word tradisioneel gemaak met Finna-skelvis (gerookte skelvis), aartappels en uie. Cullen skink is ook bekend as gerookte skelviskoeie in ander dele van Brittanje. U kan ook Arbroath-smokies -hockock gebruik wat oor hardhout gerook is in en om die kusdorp Arbroath (vandaar die naam) -'n baie tradisionele Skotse gerookte vis.
Hoender- en Preeksop - Cock-a-Leekie. iStock Foto
Cock-a-Leekie-sop is in wese 'n boerskotelet en het baie plaaslike variasies. Sommiges gaan eeue heen en onthul hoe belangrik hierdie skottel is vir Skotse kos. Daar is resepte met gekapte geroosterde spek, ander met beesvleis of Jamaikaanse peper, sommige selfs met gestoofde pruimedante in die voltooide gereg, danksy die Franse gourmet, Talleyrand. Hoe jy ook al hierdie maklike resep maak, is dit sekerlik 'n wenner.
Tradisionele Skotse Stovies. Elaine Lemm
Vra 100 Skotte vir 'n tradisionele stovies-resep en jy sal 100 verskillende antwoorde kry. Almal het hul eie weergawe (en natuurlik hulle sal die beste wees).
Stovie beteken "stukkies uit die stoof," wat in wese beteken al die oorblywende stukkies van 'n Sondaggebraai. Nie dat jy beperk moet word tot die plakkers uit jou Sondag-middagete-dit is eintlik 'n vleis- en aartappelstoofpot. Dit kan ook gemaak word met 'n blikkie beesvleis of gekookte gemaalde bees of wors.
Skotse Rumbledethumps. Getty Images
Jy moet net hierdie dwaas klinkende naam liefhê wat op geen manier verduidelik wat dit is nie, maar dit is nog steeds pret. 'N Skaap Rumbledethumps is die Skotse manier om die oorblywende Aartappels en ander groente te gebruik om 'n stewige, volhoubare Ovenschotel te skep (of jy kan dit op sy eie eet). So maklik om te maak, sal jy verlief raak op dit.
Tuisgemaakte Skotse Oatcakes. Getty Images
Oatcakes is na Skotland wat 'n baguette is vir die Franse. Die plat koeke wat hoofsaaklik van hawer gemaak word, is al eeue lank as die Skotse nasionale brood beskou. Hulle is vinnig en maklik om te maak en is 'n lekker snack of begeleiding vir kaas.
Skotse Shortbread. Getty Images
Alhoewel Skotse Shortbread tradisioneel op Nuwejaarsavond geëet word, is hierdie kortbroodresep te goed om net vir een nag te spaar! Die all-botter resep maak vir jou 'n smelt-in-jou-mond-koekie. Maak seker dat jy die deeg so min as moontlik hanteer en koue hande en gereedskap gebruik om die kortsigtige tekstuur van die "shortie" se handtekening te bereik.
Tipsy Laird Trifle. Getty Images
Tipsy laird is in wese dieselfde as die kleinigheid , die pudding wat al eeue Britse tafels geseën het. Ook 'n tradisionele deel van Burn's Night is hierdie nagereg nie net lekker nie, maar ook mooi om te kyk. Lêers sponskoek, frambose, vla en slagroom word gegeur met 'n bietjie whisky (in plaas van die Britse sjerrie), wat geëlimineer kan word as die gereg aan kinders bedien word.
Skotse Cranachan. Getty
Die tradisionele Skotse Cranachan is 'n nagereg wat dikwels by feeste bedien word. Die rooi frambozenpuree gelaagd met slagroom gegeurde met whisky en heuning skep 'n feestelijke traktatie wat met smaak uitbarstelt. Geroosterde hawer voeg 'n moerige smaak en knapperige tekstuur by.
Skotse Tablet. Getty Images
Skotse tablet is vir diegene met 'n soet tand. Hierdie fudgeagtige lekkergoed is besonder soet. Die resep vra hier vir vier pond suiker! Maar die goeie ding is net 'n bietjie byt moet jou drang bevredig. Voel vry om geure soos pepermunt by te voeg.
Skotse Clootie Dumpling. Getty Images
Clootie-kluitjies is baie anders as wat Amerikaners as kluitjies ken - óf die sakkie-agtige Asiatiese voorgereg of die biscuitstyl-topping vir 'n Suidelike Stoofvleis. Die Skotse nagereg is meer van 'n vrugtaart, wat hawer met strome en speserye kombineer, asook suurdier-orgaanvet. Hierdie hartlike pudding is baie in die hart van Skotse feesvieringe, insluitend die Hogmanay- en Burn's Night-aandete.
Tradisionele Dundee Koek Resep. Getty Images
Dundee-koek kan ook 'n Skotse Kersfees genoem word (hoewel dit jaarliks ​​geëet word) en word maklik geïdentifiseer deur die amandelversiering rondom die bokant. Dit is in wese 'n vrugtekoek wat tradisioneel insluitend amandels, whisky en oranje skil.