Koue ingelegde komkommers - Oes van komkommers - Knuppels - 2021
Bestanddele vir koue ingelegde komkommers
Vars komkommers 1,7 kg
Kersieblare 12-15 stuks.
Peperwortelblare (jy kan ook die wortel daarvan byvoeg) - 2-3 stuks. (4-5 stukke) na smaak
Dille (benodig stingels en sambrele) - na u smaak smaak
Sout 50 gram of 2 eetlepels. lepels (sonder gly) per liter water
Diep bak, snyplank, skerp mes, kombuisstoof, drie liter pot
Koue ingelegde komkommers:
Eerstens moet u die banke steriliseer. Ek doen dit in die oond, voorverhit tot 100-120 grade. Banke moet skoon en gewas wees voordat hulle dit doen. Ek hou hulle ongeveer 15 minute daar. Dan maak ek die knoffel, peperwortelwortel skoon, sny dit in klein stukkies en was die blare van kersie en peperwortel onder koue water. Komkommers is ook deeglik van my, ek probeer om dieselfde grootte te kies sodat hulle beter in die bank lê. Giet kookwater en week in koue water vir 2-3 uur. Ek sny die ente af met 'n mes - dit is nodig sodat hulle beter versadig kan wees, en dat daar oortollige lug uitkom.
Stap 2: Ons is besig om komkommers in potte te lê.
Ons lê die komkommers styf sodat daar geen ruimte tussen hulle is nie. Ek laat die flesse aan die nek ongeveer 5 sentimeter. Omdat die pekelwater geabsorbeer word, sal die komkommers dan sonder 'n deel van die marinade wees. Tussen die komkommers en op die bodem lê ons die blare van peperwortel en kersie, knoffelhuisies en peperwortelwortel. Sorg dat jy onderaan en 'n sambreel bo-op komkommers sit.
Stap 3: Giet die marinade oor.
Ons berei die marinade uit koue putwater of lente voor. As dit nie beskikbaar is nie, kan u bottels koop in die winkel. Wel, of, in uiterste gevalle, kook en laat die water afkoel om te vul. Voeg tafelsout en 'n eetlepel suiker by. Dit alles word gemeng en in 'n pot gegiet. Boonop kan u 'n blaar peperwortel en 2 eetlepels vodka. Ons maak styf toe met plastiekbedekkings. Hieruit sal komkommers 'n eienaardige smaak kry en langer geberg word. U kan natuurlik sout selfs sonder vodka, maar dan sal die komkommers fermenteer, en hulle sal die smaak van vat hê. Kies u soos u wil.
Stap 4: Sit die koel gepekelde komkommers voor.
Ek beveel aan dat u komkommers in enige pap en aartappels bedien. Dit is veral aangenaam om saam met gebraaide vleis te gebruik. Geskik in enige slaai en vir die bereiding van piekel. Goeie aptyt!
- As u 'n resep sal maak sonder die gebruik van vodka, is my raad aan u dat u die pekelwater oor 'n paar dae moet dreineer, deur gaas of 'n sif, dan in 'n kastrol kook en dit weer in flesse verkoel. U kan selfs oprol, sulke komkommers is nie meer bang nie. En as u die pekelwater dreineer, let daarop dat komkommers in volume kan afneem. Ek raai nie aan om ander blikkies by te voeg of te verskuif nie, want nadat hulle die pekelwater uitgegooi het, sal hulle die vorige volume neem.
- - U kan ook die sogenaamde "tuis gedistilleerde water" gebruik. Vries in 'n vrieskas en laat dit dan ontdooi. Dit sal baie goeie gehalte water wees.