Roast Turkey Drummers-resep - Ongewone resepte - 2022
Roast Turkey Drummers-resep
Turkye-trommelstokkies word gevoer voordat dit gebraai word met 'n tangy, soet en klewerige sous. Dit is 'n uitstekende manier om kalkoendrommelstokkies te kook. Bedien met aartappels, rys of pasta vir 'n aansienlike maaltyd.
125 ml granaatmelasse
110g donkerbruin sagte suiker
4 eetlepels swart bak
4 eetlepels balsemiese asyn
2 eetlepels Worcestershire-sous
4 eetlepels gedroogde salieblare, verdeel
4 eetlepels gedroogde tiemieblare, verdeel
MetodeVoorbereiding: 15min ›Kook: 2 uur› Ekstra tyd: 2 uur marinering ›Klaar in: 4 uur 15min
Plaas die sout en suiker in 'n groot, herseëlbare sak. Giet genoeg water in om die kalkoenpote te bedek en druk die sak om sout en suiker op te los. Dompel die kalkoenpote in die pekelwater en verseël die sak. Koel vir ten minste 2 uur in die yskas tot pekelwater.
Roer die witwyn, die granaatmelasse, die donkerbruin sagte suiker, swart bedrieg, asyn, ketchup en Worcestershire-sous in 'n kastrol saam. Laat kook tot kookpunt en kook tot die helfte verminder is. Geur met 1 eetlepel salie en 1 eetlepel tiemie. Proe en pas suiker, sout en peper aan indien nodig.
Voorverhit die oond tot 170 C / Gas 3. Haal die kalkoenpote uit die pekelwater en plak dit droog met kombuispapier. Gooi die pekelwater weg. Verhit 'n groot oondvrye koekpan op medium-hoë hitte. Gietyster sal goed werk. Braai die kalkoen gereeld en draai aan alle kante bruin. Plaas die pan met die kalkoen in die oond.
Rooster onbedek vir 45 minute in die voorverhitte oond. Verwyder en draai bene om. Geur met die oorblywende tiemie en salie en skep 'n bietjie van die sous op die bene om dit te bedek. Sit 30 minute terug in die oond.
Herhaal die geurmiddels en bedruip met die sous en sit terug in die oond. Rooster nog 15 minute, en toets dan of dit sag is. Die interne temperatuur moet 74 grade C wees as dit saam met 'n vleismeterometer geneem word. Sit kalkoen voor met die oorblywende sous aan die kant.
Granaatjiemelasse / stroop is 'n dik vrugtestroop gemaak van granate, wat wyd in die Midde-Oosterse kombuis gebruik word. Dit kan aanlyn gekoop word of in sommige Mediterreense spesialiteitswinkels.
As u plaaslike supermark nie kalkoentrommelstokke het nie, vra dit dan by u plaaslike slagter.
Raadpleeg ons gids vir die kook van kalkoen vir wenke wat nie veilig is nie en kalkoen vir kalkoen. Moet ook nie ons kalkoen-sousresepte vergeet nie.
Ek het net 'n bietjie worcestershire-sous geneem, 'n bietjie rooi uie, sout, peper, knoffelpoeier, ongesoute vleisbraaier, heuning. In pan met foelie bedek.
Ons was mal daaroor, bedien dit aan die inlaws op 'n bed van koeskoes. Dit het 'n rukkie geneem om te maak, maar dit was regtig heerlik. Die enigste probleem was dat ons nie genoeg gehad het vir links boulbeurte nie! -15 Mei 2007