Glutenvrye pampoenpastei - Die beste resepte
'N Thanksgiving show stop
Wil u eerder die Britse weergawe sien? Wil u eerder die Amerikaanse weergawe sien? Wil u eerder die Australiese weergawe sien? Wil u eerder die Duitse weergawe sien? Wil u eerder die Nederlandse weergawe sien? Você prefere ver a versão em vietnamês?Naby
Lewer 12 bedienings
Kook binne 2 uur 45 minute
Kalorieë 298 15%
Vet 15.2g 22%
Versadiging 8g 40%
Suikers 17.4g 19%
Proteïen 4,4 g 9%
Koolhidrate 37.2g 14%
Vesel 1.4g -
1,4 kg pampoen
125 g goue strooisuiker
4 eetlepels glutenvrye gewone meel, (ek het Doves Farm gebruik)
versiersuiker, om voor te sit
250 g glutenvrye gewone meel, (ek het Doves Farm gebruik)
½ teelepel xantangom
125 g ongesoute koue botter
half afgeroomde melk
Voorverhit die oond tot 180 ° C / gas. 4. Smeer 'n 25 cm kleefvrye tertpan met 'n kleefvrye olie met groente-olie.
Halveer die pampoen, haal die sade uit en gooi dit dan fyn in groot wiggies (dit hoef nie te skil nie). Smeer dit op 'n bakplaat, bedek dit met tinfoelie, druk dit dan ongeveer 1 uur in die oond, of tot sag, en verwyder die foelie vir die laaste 10 minute.
Maak intussen die deeg. Sif die meel en xantangom van 'n hoogte in 'n groot bak, roer dan die suiker en kaneel by. Kap die botter in blokkies en gebruik dit dan met die vingerpunte in die meelmengsel totdat dit soos fyn broodkrummels lyk. Klits die eier in 'n aparte bak en voeg dit dan by die mengsel. Gebruik jou hande om dit in 'n growwe deeg saam te voeg en voeg 'n goeie melk (indien nodig) by, maar moenie dit te veel oorwerk nie. Pak die deeg in 'n plat ronde, ongeveer 2,5 cm dik, draai die kleefplastiek in en plaas dit in die yskas vir minstens 30 minute.
Sodra dit sag is, haal die pampoen uit die oond en laat afkoel. Rol die deeg uit tot ongeveer die dikte van 'n pond muntstuk (as u vind dat dit te veel verkrummel, rol dit dan uit tussen twee groot stukke kleeffilm). Plaas die deeg versigtig in die voorbereide tertblik en druk dit saggies in die kante. Sny enige oorhangende deeg weg, prik die basis met 'n vurk en plaas dit dan in die yskas om nog tien minute te verkoel.
Plaas 'n laag kleefplastiek in die afgekoelde tertkas, vul dit met ongekookte boontjies of rys, en druk dan 10 tot 12 minute in die oond om dit blind te maak. Verwyder die kleefplastiek en boontjies of rys, kook dit dan vir nog 5 minute, of tot dit goudkleurig is. Haal dit uit die oond en laat heeltemal afkoel.
Skep intussen die afgekoelde pampoenvleis in 'n voedselverwerker, gooi die vel weg en blits dit tot glad. Smelt die botter in 'n klein pan vir 1 tot 2 minute op 'n lae hitte, of tot donker en skuimerig. Voeg die bruin botter by die blitspampoen met suiker, meel, neutmuskaat, ½ teelepel kaneel en die vanielje-ekstrak. Klits 2 eiers in 'n aparte bak, voeg dit by die verwerker en blits dit weer tot goed gekombineer. Oordra die mengsel na die afgekoelde gebak, gebruik 'n vurk of 'n lepel om dit eweredig te versprei.
Rol die oorskietdeeg ongeveer 'n pond pond uit en sny dit dan in lang stroke, ongeveer 1 cm breed. Plaas bo-op die pastei en kruis dit terwyl jy gaan om 'n lekker rooster te skep, en sny dan die ruwe kante weg. Klits die orige eier en borsel oor die deeg. Plaas die pastei vir 45 tot 50 minute in die warm oond, of tot goudkleurig. Bestuif met versiersuiker en kaneel en sit dit voor.