Ka ga swana le mohuta ofe wa maswi, maphelo a bohlokwa kudu. Maswi a swanetše go a go hlweka ka moo go kgonegago gomme a swanetše go fodišwa a bolokwa ka 4 ° C. Go dula go na le ditwatši tše dingwe di ka maswi ao a sego a šongwa, ka fao ditiro tša maphelo di latelelwa kudu. Ka ntle le ge maswi a beilwe a tonya (ka fase ga 4 ºC) ditwatši di tla oketšega ka bjako gomme tša senya maswi. Se sekaone go se dira ke go ruthetša maswi, gomme ka tsela ye o bolaya twatši efe goba efe yeo e ka bago gogo go ona. Ga go hlokagale go tliša maswi go bediša ka ge se se tla fetoša mohlodi wa maswi. Le ge go le bjalo, ge e le gore a swarwe ka 63 ºC metsotsong ye 30, twatše e tla hwa, eupša mohlodi le mohola wa dijo di tla be di sa fetolwa, le ge e le ka moka. Tshepedišo ye e bitšwa pasteurization. Metšhene ya pasteurization ya sebjalebjale e fišo go fihla 73 ºC metsotso ye 15.