Duitse aartappelslaai resep - Laaste resepte - 2021
Dit is 'n klassieke Duitse aartappelslaai! Aartappels met dik snye gegooi met spek, uie, kruie en mosterd vinaigrette. Bedien dit warm, warm of koel by u volgende tuin in die braai!
Ek hou van alle soorte aartappelslaai, maar Duits is miskien my gunsteling!
Wat is Duitse Aartappelslaai?
Vir Duitse aartappelslaai word gesnyde aartappels met spek, gesoteerde uie, vars kruie en 'n mosterd witwynbediening gegooi. Dit is 'n lekker aanpassing van die klassieke weergawe op mayonnaise, en jy kan dit warm of verkoel bedien.
Hoe om die beste aartappelslaai te maak
Ek volg 'n paar reëls om 'n uitstekende aartappelslaai te verseker.
Eerstens sorg ek dat wasagtige aartappels gebruik word, hoe kleiner hoe beter. Die baba-rooi aartappels wat ek op die foto's gebruik het, is ongeveer ses tot 'n pond, en dit stoom binne 20 minute. In plaas daarvan kan u aartappels of vingervleis gebruik, dit sal nog vinniger kook!
Tweedens laat ek die aartappels minstens 20 minute afkoel voordat ek dit hanteer. Dit is makliker om mee te werk as hulle koel is, en jy kan die velle maklik met jou vingers of 'n knipmes afskil.
Die aartappels is ook ferm en minder geneig om uitmekaar te val sodra hulle 'n bietjie afgekoel het, sodat jy dit maklik in eweredige snye kan sny. (Moenie bekommerd wees as die snye nie skoon rande het nie - dit is deel van die sjarme!)
Botter, olie of spekvet?
Sommige resepte vir Duitse aartappelslaai gebruik botter of olie, maar ek vind dat die spek op sy eie baie rykdom bied.
Vir 'n vegetariese weergawe, kan u die uie in botter of olie kook. Sit net die sout op, of voeg 'n handvol kappertjies by vir 'n sout, sout draai!
Hoe om Duitse Aartappelslaai voor te sit
Sit die slaai voor, warm, of verkoel. Dit is 'n perfekte bygereg vir gebraaide worsies ('n klassieke paartjie!), Of enige van u standaard kos, soos hamburgers, biefstuk of worsbroodjies.
Skep vooraf aartappelslaai
U kan hierdie slaai tot 'n dag vooruit maak. Sit dit in die yskas voor, of laat dit by kamertemperatuur kom.
Die oorblyfsels hou tot vyf dae in die yskas.
Probeer hierdie ander aartappelslaai!
Nuwe aartappelslaai met suurroom en dille
Wil u nog meer inspirasie hê? Kyk na al ons aartappelslaai-resepte!
Op 11 Mei 2020 opgedateer: Ons het hierdie pos bespiegel om dit te laat vonkel! Geen oorspronklike resep kan verander word nie.
Duitse aartappelslaai resep
Hierdie slaai kan gemaak word tot 'n dag wat voorlê. Dit kan ook maklik verdubbel of selfs verdriedubbel word.
Vegetariese variasie: Soteer die uie in botter of olie in plaas van spek. Roer 2 eetlepels kapers saam met die vars kruie in, of verhoog die sout in die vinaigrette na smaak.
1 1/2 pond (ongeveer 8) klein rooi aartappels
3 snye (ongeveer 4 gram) dikgesnyde spek, in blokkies gesny
2 medium (3/4 pond) rooi uie, in blokkies gesny
1/3 koppie lae natrium groente of hoender sous (winkel gekoop of tuisgemaak)
1/3 koppie gekapte vars kruie (ek hou van 'n mengsel van grasuie en pietersielie)
1 Stoom die aartappels: Vul 'n pot met 'n duim of twee water en sit 'n stoommandjie binne-in. Laat liggies prut op medium-hoë hitte. Spoel die aartappels uit en plaas dit in die stoombak.
Stoom die aartappels, bedek, vir 20 minute. Gebruik een snymes om een ​​van die aartappels deur te steek; stoom nog 'n paar minute, indien nie heeltemal klaar nie.
Haal die stoommandjie uit die pot en laat die aartappels 20 minute afkoel.
2 Terwyl die aartappels afkoel, maak die spekversiering: Soteer die spek in 'n groot skilletjie op medium hitte totdat dit ongeveer 5 minute van die vet begin lewer. (Kook vir agterste spek vir 8 minute.)
Voeg die uie by en soteer nog 5 minute, totdat die uie sag en deurskynend is, en die spek gaar is.
Voeg die asyn by die kastrol. Roer dit by die uie en spek en laat dit ongeveer 2 minute verminder. Roer die groente sous, mosterd, sout en peper by en keer die hitte uit.
(As u aartappels nog nie heeltemal gereed is nie, skakel dan die hitte af, maar maak dit weer warm voordat u die gesnyde aartappels in stap 4 meng.)
3 Skil en sny die aartappels: Gebruik die vingers of 'n mes om die aartappels saggies te skil. (U kan ook die velle laat staan ​​as u van 'n meer rustieke aartappelslaai wil hou.) Sny die aartappels 1/4-duim dik.
4 Roer die aartappels en kruie by die warm verband: Voeg die aartappels en gekapte kruie by die skilletjie saam met die vinaigrette. Roer liggies totdat die aartappels eweredig bedek is met die kruie, uie en spek.