Meringues in die mikrogolfoond - Meringues en malvalekkers - Nageregte - 2021
Bestanddele vir mikrogolf-meringue
Eierwitte 3 stukke
Sout op die punt van 'n teelepel
Botter 1 teelepel
Hoofbestanddele Eiers, suiker
Eetgerei, mikrogolf, diep bak, menger, foelie, gebak, mikrogolfrooster, opdienbak
Kook meringues in die mikrogolfoond:
Stap 1: Skei en klits die eekhorings.
Spoel eers die hoendereiers goed onder lopende water en dreineer dit met 'n kombuishanddoek. Breek dit dan in 'n aparte diep bak, terwyl die dooier van die proteïen geskei word. Sit die eiergele aan die een kant, jy kan dit gebruik om 'n ander gereg voor te berei en voeg die tafelsout by die proteïene aan die punt van 'n tafelmes en 2 eetlepels gekorrelde suiker. Meng alles deeglik met 'n eetlepel en klits dit dan met 'n menger in dik skuim. Die proteïenmassa moet toeneem, ten minste 2 keer.
Stap 2: Voeg die res van die bestanddele by en klits die proteïenmengsel.
Voeg dan sitroensuur en die helfte van die oorblywende korrelsuiker by die proteïenmengsel op die punt van die tafelmes. Klits die mengsel weer met 'n menger op 'n hoë snelheid. Voeg dan die oorblywende suiker geleidelik by, terwyl u aanhou klop. Klits die mengsel tot dit 'n egalige konsekwentheid het en die suiker heeltemal in die mengsel opgelos is.
Stap 3: Kook die meringue in die mikrogolfoond.
Bedek nou die rooster vir die mikrogolfoond met foelie, smeer dit met 'n klein hoeveelheid botter. U kan die voltooide proteïenmassa in 'n spesiale gebaksak skuif en klein meringue daaruit op die voorbereide foelie druk. In hierdie geval sal hulle ongelooflik tekstuur en esteties lyk. As daar geen gebakssak byderhand is nie, kan u die aksie ook met 'n teelepel weergee. Los ongeveer 'n klein afstand tussen die meringues in 1-1,5 sentimetersodat dit nie tydens die kookkuns bymekaar hou nie. Skakel die mikrogolfoond in konveksie af, verhit dit tot 130 gradec, plaas dan die bakplaat met meringue binne en bak in hierdie modus ongeveer 'n halfuur.
Stap 4: Sit die meringue in die mikrogolf voor.
Haal die voorbereide meringue uit die oond, laat effens afkoel, sit dit oor op 'n opdienbak en sit voor as 'n aparte onafhanklike nagereg vir tee. Boonop kan u sulke meringue gebruik as u ander kookprodukte wil vorm. Byvoorbeeld tydens die voorbereiding of versiering van verskillende koeke. U kan ook warm sjokoladesroom voorberei, voorheen geskilde en fyngemaakte neute (enige, na goeddunke) daarby voeg, dan die onderste gedeelte van die meringue met hierdie room smeer en twee stukke saamvoeg. As gevolg hiervan kry u heerlike en baie mooi koeke - meringues met sjokolade. Goeie aptyt!
- - Meringue volgens dieselfde resep kan in die oond gebak word. Maar terselfdertyd sal die kooktyd van meringue met 2 keer toeneem, dit wil sê, dit sal nodig wees om die gereg vir een uur, by 'n temperatuur van 100 grade, te bak.
- - Indien verkies, kan die suitesak vervang word met 'n gewone digte plastieksak. Om dit te doen, plaas die voorbereide proteïnemassa daarin, bind dit styf vas en sny een van die hoeke met 'n skêr. Druk die mengsel 'n bietjie op die voorbereide folievel.
- - As u mikrogolfoond nie 'n voorverwarmingsfunksie het nie, plaas die meringue-rooster in die mikrogolfoond en aktiveer dan die 'konveksie' -modus.
- U kan, indien verkies, ook meerkleurige meringue kook, wat veral by kinders gewild is. Om dit te kan doen, is dit nodig om poeiermelk (!) Kleurstof te gebruik. Verdeel die mengsel in verskillende dele (afhangende van die aantal gewenste kleure) en meng elkeen met die kleurstof in verhouding volgens die aanwysings op die verfverpakking.