Hou vas aan die warm weer in die Catalyst Restaurant van Boston - Tradisionele resepte - 2022
Met Labor Day alreeds iets van die verlede, sien ons die verdwyning van baie van die dinge waarvan ons die meeste hou in die somer ... Die plesier om buite te eet, saam met 'n glas witwyn, is een van die beste somers in Boston het om te bied; Baie restaurante sluit egter hul buitelugbedrywighede na hierdie langnaweek. Gelukkig is daar 'n paar dapper restauranteurs wat hul stoepe oop hou en tot in die herfs werk.
Catalyst, in Technology Square, is so 'n plek. Met 'n patio wat toegerus is met kragtige hitte -lampe, kan gaste vir die komende weke aanhou om op die patio te geniet. Die sjef/eienaar, William Kovel, en sy span het 'n afgeronde spyskaart saamgestel, en laat-somersitems is pas bygevoeg. Hou 'n oog en oog vir aandaanbiedings, soos die tuna -stukkie versier met avokado en radyse. Die somertruffel -agnolotti gevul met ricottakaas, vergesel van kantarelliesampioene en pragtig aardse skaafsels vars truffel is nog 'n moet-toevoeging.
Enige van die interne pasta maak goeie voorgeregte. Kombineer die cavatelli met skaapwors en geroosterde rooi soetrissies met die pinot noir. Bestel ook hul hoenderlewer -mousse, en saam sorg hierdie items vir 'n heerlike patio -kombinasie op 'n koeler aand.
Uit die hoofkieslys sorg die gebraaide blou kabeljou met spek, mossels en mossels in 'n ligte saadjie vir 'n heerlike mengsel tussen die laat somer en die vroeë herfs. Sjef Kovel maak hierdie oorgang pragtig en sy span voer met die grootste tevredenheid uit vir diners. Gaste in hierdie restaurant geniet altyd kenmerkende spyskaartitems soos die Catalyst rotisserie -hoender en die burger.
Die cocktail-spyskaart is ewe goed gebalanseerd met 'n verfrissende en robuuste vat-outydse outydse wat op die kraan bedien word. Die wynlys bevat 'n uitstekende glaslys met rooi en wit van verskillende profiele. Vra u toegewyde bedieningspersoneel of kroegmanne vir 'n aanbeveling of paringsvoorstel.
In die gebakafdeling bedien die sjef Lilah Rogoff eenvoudige, maar heerlike geregte. Die melksjokolade -hazelnootmousse amandel -dacquoise is inderdaad 'n mondvol, naamlik en smaakvol - net 'n bietjie iets bitter soet aan die einde van die maaltyd. Al met al is Catalyst 'n vesting in die Kendall -kookkuns. Met hul trotse patio oop totdat die temperatuur regtig begin daal, het diners die moontlikheid om soveel moontlik uit ons mooi weer te druk. Gaan daagliks na middagete en aandete, aandete oor die naweek en hul spesiale brunch op Sondae.
Klik hier vir meer Boston -eet- en reisnuus.
As ons nadink oor toevallige kettings met die beste toebroodjies van Monte Cristo, kom daar twee op: Bennigan's en Cheddar se resepte. By elke ketting is die toebroodjie gebou met kalkoen, ham en kaas, dan word dit beslag gelê en gebraai, met poeiersuiker bestrooi en bedien met framboosreserves vir doop. Dit klink waarskynlik vreemd as u nog nooit een gehad het nie, maar die Monte Cristo -alums weet dat dit saam baie lekker is. Ek het jare gelede Bennigans se weergawe vir my kookboek gekap Top geheime restaurantresepte 2, en onlangs, tydens 'n reis na Charlotte, Noord -Carolina, kon ek Cheddars se handtekeningweergawe van hierdie beroemde toebroodjie in die hande kry.
Ek het die missie beplan deur 'n yskouer saam te bring sodat ek 'n vars monster veilig by die huis kon kry. Toe ek weer in die laboratorium in Vegas was, het ek die toebroodjie aan 'n reeks smaaklike toetse onderwerp, deur verskeie weergawes beslag verbrand en uiteindelik hierdie nuwe Cheddar's Monte Cristo copycat -resep saamgestel wat ek dink selfs beter is as my vorige Bennigan -hack. Die beter beslag is die groot geheim hier - dit is lig en bros en perfek goudbruin, en die toebroodjie bevat twee soorte kaas, beide wit en geel Amerikaans. Sal dit die beste Monte Cristo wees wat u nog ooit gehad het? U is op die punt om dit uit te vind.