Resep om 'n ryk tuisgemaakte sous voor te berei - Resep | Resep
Barbara Gonzalo | | voeding, Spyskaarte vir kinders, Sopresepte
Met hierdie koue wat terugkeer om die winter op te let, in my huis is die warm sous te alle tye, veral meisies wat aan sop verslaaf is. En hoewel daar erken moet word dat die sous wat hulle vandag verpak verkoop baie verbeter het, en ek altyd 'n bietjie in die spens het vir 'n bietjie probleme, is dit ook waar dat tuisgemaakte sous, waarin elkeen kies watter bestanddele om te sit, is daar niks.
Dus deel ek vandag die resep wat ek gewoonlik by die huis gebruik om die sous. Soos altyd, kan die bestanddele volgens smaak verskil, want in sommige streke is dit meer tipies om ander goed in ander gebiede te sit, maar met hierdie resep het u 'n basiese gids oor hoe u 'n goeie tuisgemaakte sous kan voorberei.
Verder, as u die sous tuis voorberei, het u die voordeel dat u saam met die vleis oorbly lekker cannelloni of krokette kan berei, soos ek by 'n ander geleentheid sal uitlê.
Leer hoe om 'n heerlike tuisgemaakte sous met ons resep voor te berei.
Porsies: 4-5 liter
Kooktyd: 75 m
1 seldery takkie
1 stukkie spek
Die eerste stap om ons sous voor te berei, is om die prei, die bene en die hoender in die pot met 'n drup olie te verbruin. Ons doen dit sodat die sous kleur kry. As u van 'n witter sous hou, kan u hierdie stap oorslaan.
Voeg dan die res van die bestanddele in die pot, die groente moet skoon en geskil wees.
Bedek met water (ek vul die snelle pot maksimaal), voeg sout na smaak by en sit op hoë hitte totdat skuim op die oppervlak begin verskyn.
Verwyder die skuim wat deur die bene gegenereer word met 'n gaatjieslepel.
Sodra die sous sonder skuim is, kan ons die uitdrukkingspot met die deksel bedek en dit vir ongeveer 35-40 minute op matige hitte laat kook. As u dit in 'n tradisionele pot doen, moet u dit kook tot anderhalf uur of 2 uur.
Sodra hierdie tyd verby is, kan ons die helfte van die sous verwyder en dit bespreek.
Voeg meer water in die pot om al die bestanddele uit die bestanddele te onttrek en maak meer sous. Bedek die pot weer en kook nog 20-30 minute.
Syg die sous wat daaruit ontstaan, en meng dit met die vorige wat ons bespreek het. Pas die soutpunt aan.
Dit is tyd om die sous af te koel. U sal sien dat 'n wit kors op die oppervlak vorm, dit is die vet wat gestol het en wat u nou maklik kan verwyder met behulp van 'n gleuflepel.
U het reeds u sous gereed om te drink soos dit is of deur soppasta by te voeg. U kan dit ook gebruik as bestanddeel vir ander resepte wat vleisbouillon benodig.
U kan die sous in die yskas hou totdat u gereed is om dit te verbruik, of dit in houers of tuppers te vries om dit by enige geleentheid beskikbaar te hê.
Die oorblyfsels van vleis en groente van die bereiding van die sous kan verkrummel word en by die sop gevoeg word. My ouers hou van sousoep en voeg dit altyd by. Maar jy kan dit red om heerlike cannelloni of krokette voor te berei.