Resep vir beesvleis en sampioene - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
'N Superhartige beesvleisbredie, wat die perfekte gereg is vir die koue winternagte. Geniet dit saam met aartappels en brood.
1 kg beesvleissteak in blokkies gesny
1 kg tamaties, in blokkies gesny
2 blokkies beesvleisaftreksel
500 g wit knopiesampioene, in skywe gesny
MetodeBereiding: 30 minute ›Kook: 1 uur 40 minute› Gereed om: 2 uur 10 minute
Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan tot warm. Soteer die uie oor matige hitte tot sag, sowat 5 minute
Voeg beesvleis by en braai 5 minute. Geur met sout en peper.
Roer sampioene, wortels, rissies, tamaties, tamatiepuree, aftrekselblokkies en kruie de Provence by. Roer goed deur.
Bedek en prut oor lae hitte vir minstens 90 minute, af en toe roer.
Regtig lekker en smaaklik. Gebruikte gemengde kruie in plaas van kruie de provence sal weer maak.-28 Jan 2014
1 pond stoofvleis, in stukkies gesny
2 eetlepels druiwesaadolie, of ander olie met 'n hoë rookpunt
8 Ons knoppiesampioene, in dun skywe gesny
1 blikkie room met sampioene
8 onse eiernoedels
Sprinkel die vleis met sout en peper. Verhit die olie in 'n groot, hoëkant pan. As die olie warm is, voeg die vleis by en sorg dat die pan nie te veel word nie (herhaal hierdie stap as u dit in twee groepe moet doen) kook tot bruin aan die onderkant en draai dan om. As die tweede kant bruin is, verwyder die vleis op 'n bord en bewaar vir later gebruik.
Voeg die uie in dieselfde pan en soteer in die druppels oor matige hitte tot deurskynend, ongeveer 5 minute. Voeg die knoffel by en kook tot geurig, sowat 3 minute. Voeg die sampioene in die pan en kook vir ongeveer 2 minute.
Plaas die vleis terug in die pan en voeg dan die sous en sous by. Kook tot die vleis sag is en die vloeistof ongeveer 30 minute met 'n kwart verminder.
Terwyl die vleis kook, bring 'n pot soutwater tot kookpunt en kook die noedels volgens die aanwysings op die verpakking.
2½ pond beesvleisbredie
1 ½ koppie (1/2 duim) gesnyde wortel (4 wortels)
1 koppie (1/2 duim) skuins seldery (4 stingels)
1 koppie pittige groentesap
1 koppie vetvrye, laer natrium hoenderbouillon
3 rooi aartappels, in blokkies van 1 duim gesny
2 uie, elk in 8 skywe gesny
1 pakkie cremini-sampioene, gehalveer
Meng meel, sout en peper in 'n groot plastieksak met rits. Voeg die helfte van die beesvleissak by en skud tot die vleis egalig bedek is. Haal beesvleis uit die sak, skud oortollige meelmengsel af en plaas op 'n groot bord. Herhaal die prosedure met die oorblywende bees- en meelmengsel.
Verhit 'n Nederlandse oond oor matige hitte. Voeg 1 1/2 eetlepels olie by die pan. Voeg die helfte van die beesvleis 3 minute by en word bruin aan alle kante. Haal beesvleis uit die pan. Herhaal die prosedure met die oorblywende olie en beesvleis, en laat die beesvleis in die pan.
Plaas die eerste helfte van die beesvleis terug in die pan. Voeg wortel en res van bestanddele by, skraappan om bruin stukkies los te maak.
Bedek en bak 2 uur en 30 minute by 300 ° C of tot beesvleis en groente sag is.
Dit is 'n baie lekker resep, as jy meer geur wil hê, gebruik net beesvleisblokkie in plaas van lemoen. Ek het 'n bietjie varkpoeier gebruik om dit 'n bietjie meer sampioengeur te gee. Maak seker dat jy 'n lekker rooiwyn gebruik. Dit sal die hele gereg smaak, maar dit sal nie met 'n goedkoop bottel ou rooi bederf nie. 'N Bietjie gesnyde knoffel is ook lekker. Moenie dit vermag nie!
**** Ek sout die uie en sampioene eers in botter met 'n bietjie geurmiddels en haal dit dan uit 'n bak.
Ek braai die uie en sampioene eers in botter met 'n bietjie geurmiddels en verwyder. Die oorblywende vloeistof, meestal botter, het ek die beesvleis gebraai (ek het London Broil gebruik). Ek het water en tuisgemaakte beesvleisaftreksel bygevoeg, baie geurmiddels, 'n bietjie balsamico en asyn in die plek van wyn. Ek kook tot die vleis sag is, ongeveer 1,5 uur. Voeg die sampioene by en kook 'n bietjie langer. Heerlik en hartlik. Geen verdikking nodig nie en daar was baie kollageen uit die tuisgemaakte aftreksel. Vir umami het ek vissous en Chinese sampioen -sojasous gebruik.
het dit gemaak met entrecote en portabellas. Volgens ander beoordelaars het ek knoffel bygevoeg. Dit was egter flou, flou. Alhoewel dit redelik maklik is, slaan hierdie een oor vir 'n beter vleisbredie.
Die sleutel hier is dat u die lendeskyf moet gebruik. Ek het gewone "vleisbees" gebruik, en dit het 2,5 perd geneem om dit sagter te maak. As oud-vegetariër weet ek nie van vleissnitte nie.
Ernstig. As u nie van die bestanddele hou nie, is die kans goed dat u die resultaat sal geniet.
Ek het ook 'n eetlepel tamatiepasta, 'n ton knoffel en wortels en 'n paar aartappels bygevoeg. Regtig lekker oor volkoring pasta.
Al wat u nodig het, is knoffel, vars tiemie en laat dit nog 'n bietjie prut, en dit is eenvoudig en heerlik.
Ek kom ook uit Brooklyn Heights, NY, en ek hou baie van hierdie resep. Vir diegene wat van beesvleis hou: eerder as om so negatief te wees oor ander mense se smaak, probeer 'n resep met bestanddele wat jy wel geniet. Geteken, Francesca
Ek hou van hierdie resep, die persoon vir wie ek dit gemaak het, het dit baie geniet. Ek wens ek het 'n bietjie meer aan die eiernoedels gedoen. dit was die enigste vaal ding in die resep, maar dit was my skuld. Ek sal dit beslis weer regmaak!
Hierdie bredie was 'n teleurstelling. Vir my moet 'n bredie 'n dik en stewige sous hê-dit was waterig totdat ek 'n meel/watermengsel daarby gevoeg het. Dit het ook 'n gebrek aan smaak. Ek sou dit waarskynlik nie weer haal nie.
Hierdie stoof resep was wonderlik omdat dit vinnig gemaak kon word. Ek het dit verdubbel en ekstra rooiwyn bygevoeg. Ek het ook orzo gebruik in plaas van eiernoedels.
Ek het hierdie stoofpot gemaak en dit was heerlik. Ek het 'n paar aartappels, baba wortels en seldery bygevoeg, maar dit het baie goed gegaan. Dit was ook maklik en vinnig. Ek sal dit beslis weer maak.
not rating- Doen jouself 'n guns, koop die beesvleisstoofpot in 'n sakkie !! Geur die sous wat u byvoeg- indien nodig (na smaak), voeg knoffelsampioene (gehalveer), wortels, 'n paar uie, 'n paar dun gekapte seldery en aartappels in blokkies! Sout, peper, ens. GARLIC (vars gekap, of poeier). Yum & amp maklik!
Dit is 'n wonderlike resep vir naweke, dit is vinnig en dit verg nie veel opruiming nie. Ek het 'n paar van die vorige voorstelle gevolg en knoffel en geurmiddels bygevoeg, asook die sous aan die einde verdik, maar in die algemeen 'n uitstekende gereg.
Ek het gedink dit is 'n baie goeie stoofpot, hoewel 'n knoffelhuisie 'n bietjie geur sal gee. Ek vind dit maklik en vinnig.
OK, dit klink interessant - maar te sag - 'n bietjie gemaalde knoffel by om dit meer smaak te gee - maar eintlik nie 'n noemenswaardige resep nie.
Twee aanbevelings: 1) gebruik 'n beter vleissnit, 2) geur die beesvleis nadat die suurlemoensap bygevoeg is, maar voordat meel bygevoeg word. Miskien moet u ook aan die einde verdik met 'n mieliestyselmoes.
Dit is heerlik! Die suurlemoenmarinade in die beesvleis gee 'n regte lus vir hierdie gereg. Moenie die konsum vervang nie; Hou by die resep en u sal nie teleurgesteld wees nie! Dit is een van my gunstelinge van my vrou wat ek van hierdie webwerf af huis toe gebring het ..
Ek gebruik hierdie resep al minstens 5 jaar en dit is elke keer perfek. Ek gebruik wortels, soet ui, die baba Melissa se aartappels en baie wit sampioene in myne. Met die rooiwyn en tiemietakkies is die sous ongelooflik om Franse brood in te doop. Die beesvleis word sag. Ek beveel hierdie resep sterk aan, veral as u 'n beginner is om te kook, want u kan dit nie regtig mors nie. Gebruik bestanddele van goeie gehalte en u voel soos 'n sjef!
Ok, as ek nog nie die Beef Daube Provençaalse proef van CL probeer het nie, sou ek hierdie 4 sterre gegee het. Aangesien die twee resepte egter ongeveer dieselfde tyd en moeite verg, en soortgelyke resepte is, sou ek elke keer die Beef Daube Provençaals bo hierdie resep kies. Om hierdie rede sal hierdie beesvleisbredie nie by my aansluit nie. Dit gesê, ons het dit baie geniet en dit is 'n goeie resep vir beesvleisbredie.
Ek is 'n persoonlike sjef en ek het kliënte wat versoek dat ek hierdie stoofpot elke keer as ek vir hulle kook, maak. Ek maak dit Woensdag vir 15 mense vir dieselfde mense. Hierdie een is 'n bewaarder!
Groot stewige bredie met diep geur. Die moeite werd!
Ek was mal oor hierdie stoofpot! Dit het regtig baie sous gehad, maar ek het dit aan die einde verdik met 'n eetlepel mielieblom wat ek omtrent 'n koppie sous ingewerk het. Ek het geen vars tiemie gehad nie, so ek gebruik 1 t. van gedroog. Ek het rooi aartappels en patats gehad, so ek het albei gebruik. Benewens die wortels het ek ook pastinaak gebruik. Ek het die vorige aand alles gemaak om die vleis en groente weer by die sous te voeg om te prut. Op daardie stadium het ek alles bymekaargemaak en dit oornag in die yskas geplaas, sodat ek net in die oggend in my stadige oond moes sit en die hele dag laat prut. Dit was wonderlik en my gesin het dit baie geniet. Ek bedien dit saam met gemarineerde koolslaai en tuisgemaakte mieliebroodmuffins. Sal beslis weer maak!
Trooskos, eenvoudig en eenvoudig. Wysigings aangebring: Aartappel weggelaat, gevriesde ontdooide groenbone en ertjies bygevoeg. Voeg 2 eetlepels tamatiepasta en 1 eetlepel Worcestershire sous by. Aan die einde verdikte sous met mielieblom. Ek dink dit maak die resep anders, maar dit is 'n goeie basis soos dit aanvanklik lees. Ek is maar net 'n skelm. Bedien met 'n koekie.
Dit is my go-to beesbredie resep. Ons is mal daaroor! Ek voeg bevrore pêreluie by en sny groenbone (of jy kan ertjies gebruik, as jy dit wil) in die laaste paar minute gaarmaaktyd. Altyd 'n treffer, misluk nooit. mal daaroor.
Dit is die beste beesvleisbredie resep! Ek het dit al verskeie kere gemaak, en dit het 'n gewilde resep vir bredie geword. Ek het altyd genoeg om die helfte daarvan te vries sodat ek en my man later kan eet.
Vol smaak wat die ekstra tyd in die kombuis werd is.
Dit was goed. Nie uitsonderlik nie, maar 'n goeie, basiese beesvleisbredie, soos getiteld.
Dit is 'n AMAZING resep! Alhoewel ek geen cremini -sampioene by ons supermark kon kry nie, het dit net so lekker gesmaak toe ek baba -blokkies gesny het.
regtig uitstekende bredie. baie dik en pittig met 'n ryk geur. dit net so geskryf, net gehalveer omdat ons 'n bietjie stoofvleis gebruik het. dit is regtig baie maklik om voor te berei, moet net 'n bietjie oppas terwyl dit prut. Roer af en toe gedurende die laaste fase sodat die aartappels en wortels eweredig kook. ek sien uit daarna om dit weer te maak.
Baie goed, gevolg deur die makliker voorbereidingsmetode wat een van die ander beoordelaars geplaas het-vleis eers bruin en dan uie en sampioene. Maak baie minder ophef as hoe dit geskryf is. Ruik wonderlik. Ek het die een aand gemaak en die volgende aand geëet. Soos altyd, beter die tweede en derde dae!
Stoof was goed, maar daar moet 'n paar kortpaaie wees. soos iemand hierbo genoem.
Ons was mal oor hierdie resep, maar toe ek die aanwysings volg, brand die onderkant van my pan. Dit het gelukkig nie die smaak van die bredie beïnvloed nie, maar die opruiming was 'n pyn.
Lekker, dit is al wat ek kan sê! Ek het nie tiemie gehad nie, so ek het 'n bietjie Herb de Provence gebruik en dit het heerlik gesmaak.
Fantastiese en maklike resep en was heerlik! Gebruikte bella -sampioene, baba -wortels en bygevoegde ertjies. Daar was 'n sweempie van die rooiwyn, maar dit was nie te sterk nie. Het baie oorskiet gehad en die geur het net beter en beter geword. Sal dit beslis weer maak en nog 'n bietjie tiemie en knoffel gebruik.
Dit is 'n wonderlike basiese resep. Regtig maklik om voor te berei. Sal beslis weer maak. Die vleis kom baie sag uit. Die sampioene gee die bredie 'n wonderlike geur.
Wonderlik. Ek het vir die eerste keer beesvleisbredie gemaak met hierdie resep en was mal daaroor. Ek sal dit beslis weer maak. Ek het wel klein Yukon-goue aartappels en mini-wortels gebruik, want dit was wat ek byderhand het. Dit was heerlik.
Ek het hierdie resep baie keer gemaak sedert dit die eerste keer in 2006 gepubliseer is. Ek wyk nooit van die gegewe bestanddele af nie, maar het 'n paar veranderinge in die tegniek aangebring, wat baie meer arbeidsintensief lyk as wat dit behoort te wees. Ek meel eers die stoofvleis en verbruin dit in porsies voordat ek dit eenkant sit. Wat ook al meel oor is, klits ek by die beesvleisbouillon wat ek in 'n maatbak gegooi het. Ek verbruin die uie vir 5 minute, voeg dan die sampioene en tiemie by en kook nog 5 minute voordat die knoffel bygevoeg word, en roer vir 1 minuut. Ek gooi nou die rooiwyn by die uiemengsel en skraap bruin stukkies voordat die sous/meelmengsel bygevoeg word. Vanaf hierdie punt volg ek die resep soos geskryf. Die eindresultaat is net so lekker, en die tyd wat bespaar word, word beter bestee aan ander aktiwiteite. soos om die wyn te toets!
^Ou foto. Ek hou daarvan om myself te martel deur hulle te laat staan.
Prut nog 'n halfuur, verwyder dan die lourierblare (ek vergeet dit heeltyd!) En sit voor.
U wonder miskien hoekom ek 1 en 1/4 koppie rooiwyn in hierdie resep vir vleisbredie gebruik het, in plaas van net 1 koppie. Dit is omdat dit presies was wat in die bottel wyn oorgebly het, en ek het nie gedink dat my man te gelukkig sou wees as ek net 'n 1/4 koppie wyn in die bottel gelaat het nie! Of as ek dit eerder gedrink het, dan sou ek net meer wou hê, en dan sou ek waarskynlik besluit om van die Beef Mushroom Stew te vergeet, en aandete sou nie gebeur nie, en dit sou net 'n groot gemors wees. Dus, ja, 1 en 1/4 koppie rooiwyn.
Hier is 'n paar resepte vir kapokaartappels wat saam met die beesvleisstoofpot bedien kan word:
Oorspronklike foto vanaf Oktober 2014. Pos opgedateer Januarie 2019.
Bedek beesvleis met 2 eetlepels meel. Verhit 1 eetlepel olie in 'n Nederlandse oond van 5 liter op medium hoë hitte. Voeg beesvleis in bondels by, kook tot bruin aan alle kante. Voeg die oorblywende 1 eetlepel olie by indien nodig. Plaas beesvleis terug in die Nederlandse oond.
Roer wortels, sampioene, aartappels, ui en geurmiddels by. Meng aftreksel en oorblywende 2 eetlepels meel tot gemeng. Voeg saam met tamaties in die Nederlandse oond.
Bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot medium-lae prut 1 1/2 uur of tot beesvleis sag is. Verwyder lourierblare voor opdiening.
1 ½ pond geel aartappels, geskrop en in stukke van 2 duim gesny
16 gram stewig (sien wenk)
1 koppie lae-natrium beesvleis sous
Plaas aartappels in 'n groot kastrol met genoeg water om 1 duim te bedek. Bring tot kookpunt. Pas die hitte aan om 'n lewendige prut te behou en kook tot sag, sowat 30 minute. Dreineer en keer terug na die pan. Voeg melk, botter, & frac12 teelepel sout en & frac14 teelepel peper by. Mash tot verlangde konsekwentheid. Bedek om warm te bly.
Verhit intussen olie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Voeg beesvleis by en kook, breek in groot stukke en draai af en toe tot bruin aan alle kante, ongeveer 6 minute. Besprinkel met die oorblywende en frac14 teelepel peper. Oordra na 'n skoon bord.
Voeg sampioene, ui en knoffel in die pan en kook, af en toe roer, tot net bruin, 5 tot 8 minute. Besprinkel met meel en die oorblywende 14 teelepels sout en kook, roer gereeld, vir 1 minuut. Plaas die beesvleis terug in die pan en roer bier, sous en Worcestershire by, en verwyder die bruin stukkies. Bring tot 'n sagte kookpunt. Bedek en kook tot die beesvleis en groente baie sag is, ongeveer 20 minute. Voeg ertjies en wortels by, verhoog die hitte tot medium en kook, af en toe roer tot die bredie effens verdik is, ongeveer 5 minute. Bedien saam met die kapokaartappels, indien verkies, besprinkel met pietersielie.
Gebruik jou gunsteling stout om dit te maak (en om daarby te sluk!), Maar vermy koffie, wat die bredie bitter kan maak. Guinness is lekker, of probeer 'n kunsvlyt, soos Deschutes Brewery Obsidian Stout.
Baie hartlik, dit is my goeie stoofresep met hierdie tweaks/byvoegings: Laat muurbal weg. Pan gebraaide sampioene, 2 blokkies pastinaak en wortels in die oond, voeg aan die einde by met die aartappels. Braai dan 1 k pêrel uie en 6-8 knoffelhuisies in blokkies met bruinsuiker vir 5 minute, sit eenkant. Soteer vleis soos beskryf in sopketel, soteer dan net een ui in blokkies vir 15 minute, voeg 1/2 k gesnyde, gedroogde tamatie by. Ek gebruik 1 takkie tiemie en 1 takkie roosmaryn in plaas van marioom. Voeg 2 T sojasous en parmoenskil by die stoof, saam met voorheen gebraaide pêrel uie en knoffel. As dit te dun is, verdik dit met 'n roux van 2T meelblom en 2T botter wat gemeng word, en meng dan. Dit word goed bedien met noedels.
Ek hou van hierdie resep soos dit geskryf is, maar ek het ook deur die jare daarmee geëksperimenteer. My gunsteling variasie tot dusver is die gebruik van half beesvleis en half wildsvleis. In plaas van muurbal gebruik ek pastinaak om van die byt uit die wildsvleis te sny. Ek braai die wortels en aartappels, en soteer die sampioene met 'n bietjie knoffel en 'n bietjie wyn. Dit was nog altyd so 'n groot treffer in ons huis en het elke jaar 'n tradisie geword vir my dogter en haar relay for life -span op hul oornagwandeling. Ek dink daar is niks soos beesvleisbredie en knapperige brood om 01:00 om jou deur die nag te kry nie!
Ek het baie, baie bredie resepte probeer, en dit was uitstekend. Sonder om die resensies te lees, het u besluit om die wortels en aartappels (apart) te rooster voordat u dit by die stoofpot voeg. Sjoe, wat 'n verskil het dit gemaak! Die geur van die karameliseringsproses het so 'n diepte van smaak by die gereg gevoeg. Ek het ook die sampioene gebraai voordat ek dit bygevoeg het. Ek het die pampoenpampoen heeltemal oorgeslaan en dit nie gemis nie. 'N Definitiewe bewaarder!
Uitstekend! Ek kook nie met alkohol nie en vervang die wyn met druiwesap, wat nie werk nie, maar 2 eetlepels balsamico het die ding gedoen.
Hou van hierdie resep. Het dit al verskeie kere gemaak. Die pampoenpampoen kan moeilik wees om te vind, maar as jy dit kan kry, is dit die moeite werd om die stoofpot in te sit!
Het dit weer gemaak. Gebruik water in plaas van ingemaakte sous as ek nie my eie het nie. Organiese wortels en nuwe aartappels in gewone grootte in skywe gesny om gelyktydig te word, nie te gaar nie. Gewone sampioene word die volgende dag bygevoeg wanneer dit verhit word. Ertjies word heel aan die einde bygevoeg. Dit is so goed en ons het drie van ons drie dae lank bedien. Ek hou van 'n goeie lepel mierikswortel op die rand van die bak.
Heerlik. Dit kan 'n klein gesin 'n paar dae lank voed. Ek het die resep glad nie aangepas nie en dit was ongelooflik.
Ryk en smaaklik. Ek het rutabaga bygevoeg in plaas van muurbal. Ek het ook die groente, behalwe die sampioene, bygevoeg en dieselfde tyd as die beesvleis gaargemaak. Ek het die sampioene in die oond gebraai, wat 'n bietjie meer geur gegee het. As ek weer kook, voeg ek minder beesvleis en meer groente by.
Groot bredie. 'N Paar mods vir laekoolhidrate: weggelaat suiker, radyse in plaas van aartappels gebruik, en nie meel om beesvleis te bruin nie. Kon nie die muurbal vind nie, maar ek het net eiers gebruik. Sal volgende keer veel meer vars marjolein gebruik- stem saam dat dit te intens is in hoeveelhede wat in die resep vereis word!
Awesome beesbredie! Ek het nie die muurbal gebruik nie, maar het nie regtig gevind dat ekstra groente nodig was nie. Sondroogde tamaties bygevoeg, maar meer vir smaak. Ek dink wel dat die vermelde tyd 'n bietjie kort is - dit was nog steeds 'n bietjie dun. Ek laat dit nog 'n uur of twee sit en dit verdik aansienlik. Die oorblyfsels was miskien beter as die oorspronklike. Fantasties oor die algemeen.
Ek het 'n pond vars shitake -sampioene in Chinatown gekoop en was op soek na 'n gebruik. Ek moet eerlik wees, stoofpotjie met stampmielies het vir my nie goed geklink nie, so ek het dit net uitgelaat. Aartappels, wortels (groot geword - geen babas nie) en beesvleis. Ek het vergeet om die marjolein by te voeg, maar dit was skaars nodig. Dit was 'n wonderlike geur! Ek sal dit nog baie keer maak. Dit is nie 'n vinnige aandete nie, so begin vroeg.
Ek het dit gister gemaak - 'n koue, reënerige lentedag - met die vorige resensenttegniek om wortels, pastinaak en aartappels vir ongeveer 20 minute te braai voordat ek dit by die mengsel van beesvleis/wyn/sous voeg. Ek gebruik 'n groot stapel creminis en shitakes en 'n pragtige basuinsampioen, alles in dik stukkies gesny. Ek het net twee pond beesvleis gehad, maar ek het die groente 'n bietjie opgekap. Ongeveer 'n teelepel gedroogde tiemie en 'n takkie vars roosmaryn saam met die groente (verwyder die roosmaryn aan die einde). Laat die mengsel ongeveer 15 minute prut voordat jy die sampioene nog 20 minute kook. (Met die vooraf braai kon die groente en sampioene maklik op dieselfde tyd ingegaan het. Maar dit is 'n stoofpot, so 'n ekstra tyd op die stoof sal dit nie seermaak nie.) Gaan gedroogde tamaties byvoeg en vergeet net . Eerlik gesê, die gereg is duur genoeg, net soos die wyn, goeie aftreksel, beesvleis en eksotiese sampioene, en ek kan nie dink dat die tamaties baie sou bygevoeg het nie. Die eindresultaat was wonderlik - ryk, diep geure met 'n botterige tekstuur en gesmelte beesvleis. As ek genoeg vleiseters sou ken, sou dit 'n goeie gereg vir geselskap wees. Kan nie wag om meer te eet vir middagete vandag nie.
Hou van hierdie resep. Groot geur. Vir 'n verandering het ek die wortels, aartappel en pastinaak aan die kant gebraai en aan die einde by die bredie gevoeg. Groot diepte van geur. Ek het ook cremini en gewone wit sampioene gebruik omdat ek geen Shitake gehad het nie en dit was ook uitstekend.
Ek vind die marjoleinsmaak oorweldigend vir hierdie bredie. Ek weet nie dat ek hierdie een weer sal probeer nie, nadat ek die moeite gedoen het met hierdie resep, was ek teleurgesteld.
Dit is 'n fantastiese bredie, nog beter die volgende dag, soos die meeste bredies. Gebruik die hele bottel wyn minus een glas.
Nie so beïndruk nie- met al hierdie wonderlike groente het ek 'n meer interessante smaak verwag. Dit proe soos (spoiler alert!)- beesvleisbredie. Nie beter nie, slegter as enige ander wat ek gedoen het, maar sekerlik duurder met al die wyn en lekker groente. My gaste het dit egter goed gehou.
'N Fantastiese "basis" -bredie wat jy kan verbeter met jou eie gunsteling groente eerder as wat in die resep vereis word. Dit is die eerste keer dat ek 'n bredie met wyn gemaak het. en het dit baie geniet! Ek het nie shitake -sampioene gehad nie, so ek het vars crimini en 'n paar gedroogde kantarelle bygevoeg. Yum! My man, 'n baie kieskeurige eter, was mal oor die bredie en my gaste ook (hulle het almal die resep huis toe geneem!). 'N Definitiewe bewaarder!
Alhoewel ek gewoonlik nie 'n groot aanhanger vir beesvleisbredie was nie, was hierdie resep met verskeie modifikasies fenomenaal. Soos deur ander voorgestel is, het ek gedroogde tamaties bygevoeg, tiemie en roosmaryn vir marjolein verruil, maar die pampoenblare en seldery het ek weggelaat en die groente ongeveer 45 minute gekook vir meer sagtheid. Aan die einde het ek nie sout of peper nodig nie, die geur was baie kompleks. 'N Opvallendheid op sy eie. Ek het saam met 'n varsgebakte Fougasse -brood geëet!
Dit was heerlik! Het 'n paar veranderinge aangebring - ongeveer 'n halwe koppie gekapte, gedroogde tamaties bygevoeg met die sous en beesvleis (volgens Barefoot Contessa 's -resep, die gedroogde soort, nie die soort in olie nie), die pampoen oorgeslaan, olyfolie gebruik in plaas van botter, gebruik 'n roosmaryntakkie en 'n paar tiemietakkies in plaas van marjolein, en die sampioene baie vroeër in die kookproses - na die uie - bygevoeg en 'n bietjie laat kook voordat die knoffel bygevoeg word. andersins, is dit amper soos geskryf. Ek hoef nie meer sout en peper by te voeg as wat ek in die meel vir die beesvleis gebruik het nie. Baie ryk, en baie goed! Gaan bedien oor eiernoedels of met 'n bietjie brood.
Heerlike bredie om 'n paar uur op die stoof te hê tydens 'n stil sneeumiddag tuis. Ons het alles gehad behalwe die pampoenpampoen wat vandag nie by ons plaaslike kruidenierswinkel in voorraad was nie, maar andersins het ons die ete baie geniet. Aanvanklik het ek begin soek na 'n resep met behulp van die Epicurious iPhone -toepassing, wat baie nuttig was toe ek probeer uitvind wat ek vandag moet kook - dit was lekker om die resep op my selfoon en op die internet te hê, toe ek die volledige resep nodig gehad het . Dankie vir die iPhone -app!
het hierdie resep op 'n koue dag in Florida gemaak! Dit ruik heerlik terwyl dit prut en so lekker uitkom. Ek het die resep ietwat gevolg, maar het gedoen soos ander voorgestel het en 'n blikkie goue room sampioensop gebruik. Ek het nie wortels bygevoeg nie, want my man hou nie daarvan nie, gebruik vars groenbone, botterskorsie, baba -aartappels en portobellos. Dit het soveel gemaak dat ek 'n porsie kon vries en ons het twee nagte geëet, een keer met knoffelbrood en die volgende aand koekies. Gebruik 'n hele bottel Gnarly Head Old Vine Zin in die resep, wens ek het twee bottels gekoop sodat ons 'n glas saam met die bredie kon drink :)
Hierdie bredie is BAIE lekker. Ek het dit 'n halfdosyn keer gemaak en is altyd baie tevrede met die resultaat. My enigste plaasvervanger is blikkies aartappels in plaas van vars. Ek doen dit altyd met bredies, want ek vind dat dit baie minder styselagtig is. Maak seker dat jy 'n heerlike knapperige brood het om mee te eet! Ideaal vir 'n koue herfs/winternag.
Hierdie stoofpot is baie lekker! Ons het gekies om ander groente in die plek van die pampoen te gebruik. Ons hou ook daarvan dat ons aartappels en wortels 'n bietjie sagter is, so ons het dit langer gekook en 'n bietjie meer sous bygevoeg om dit sappig te hou. Maak seker jy geur met baie sout en peper. Anders as dit, sal ons dit waarskynlik weer haal!
Tradisionele gunsteling. Ek gebruik half Shitake en het kastaiingbruin sampioen en het ook pêrel uie gekies. Bedien met tuisgemaakte knoffelbrood.
Verhit olie in 'n groot kastrol of Nederlandse oond op medium hoë hitte. Voeg 1/2 van die vleis by. Bruin aan alle kante. Verwyder met gaatjieslepel. Herhaal met die oorblywende vleis en die ui.
Sit al die vleis terug in die kastrol. Roer beesvleisbouillon, tamaties, sampioene, wortels, 1/2 koppie water, oregano, knoffelpoeier, tiemie, peper en lourierblaar by. Bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot lae deksel en prut 1 uur of tot vleis sag is.
Meng mielieblom en 4 teelepels water in 'n klein bak. Voeg saam met rys in kastrol. Laat kook op medium-hoë hitte. Verlaag hitte tot gaar en roer 4 minute of tot effens dik en rys sag is. Gooi lourierblaar weg.