Resep Varkspiere gerol met spek - Nuwe resepte - 2022
Varkspiere gerol met spek
Ons sny die spierstuk om 'n langer en nie baie dik strook te kry nie (sien foto). Ek het die vleis so goed as moontlik aan beide kante geklits. Ek het die vleis aan albei kante geur met vegeta, paprika, peper, knoffelpoeier, tiemie.
Ek sit die snye spek op 'n aluminiumfoelie. Ek sit die stuk vleis daarop en rol dit met die foelie. Ek het 'n groot rol gekry wat ek in twee verdeel het.
In 'n hittebestande skottel kap ek ui, wortel en seldery, plaas die twee rolle waaroor ek nog 'n paar stukkies gekapte groente gooi, gooi water en wyn, sit 'n deksel en sit dit in die oond oor matige hitte tot hulle bloos.
Ek het die vleis in die oond gelos totdat dit meer bruin is, want dit is hoe ons daarvan hou.
Varkrolletjie met spek en gedroogde tamaties & # 8211 'n lekker voorgereg, maklik om voor te berei
Varkrolletjie met spek en gedroogde tamaties is baie lekker en smaakvol. Die vleis word sappig en sag wanneer dit lank by 'n laer temperatuur gebraai word. Hierdie rol kan warm en koud bedien word, want dit is net so lekker.
6-7 gedroogde tamaties, 1 ui
3 knoffelhuisies, 7-10 snye gerookte spek
Speserye: sout, peper, marjolein, paprika
Om te begin, sny die sny-snit, maar sny dit nie tot aan die einde nie. Ons maak die varkvleis oop en bedek dit met kleefplastiek. Ons klits die vleis met 'n voorhamer deur die kosfoelie.
Vryf die vleis met speserye (sout, peper, marjolein, paprika).
Sny die gedroogde tamaties in blokkies. Ons maak die ui skoon en sny dit in klein stukkies. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Meng die tamaties, uie en knoffel in 'n bak. Smeer die vulsel oor die gegeurde vleis.
Sit die spekskywe oor die vulsel en bedek 3/4 van die lengte van die vleis. Ons rol die rol styf, aan die kant van die spek.
Vryf die rol met olie en speserye en sit dit dan in 'n oondbak. Sit die gereg in die voorverhitte oond van 200 grade en bak die rol vir 20 minute. Verlaag dan die temperatuur tot 120 grade en bak die rol vir nog 70 minute.
Die rol kan warm bedien word (die gevolglike vloeistof kan verdik word en in 'n sous verander word) en koud. Goeie eetlus en verhoog kook!
As u van hierdie resep hou, beveel ek u aan om dit met u vriende te deel. Ek is oortuig dat hulle dit ook sal wil probeer!
Lente is die seisoen wanneer stevia borsjt welkom is. U kan dit eenvoudig bedien, sonder vleis, en met die vleis wat verkies word.
Tuisgemaakte worsies is die gesondste opsie as ons die kind en die hele gesin 'n regte toebroodjie wil bied.
Khinkali is 'n opgestopte deegbol wat uit die Kaukasus kom, spesifiek uit die Georgiese streke Pshavi, Mtiuleti en Khevsureti.
Spruitjies met spek is 'n resep so eenvoudig soos heerlik. Die soet en aromatiese smaak van die groente, saam met die lekkerte.
Tuisgemaakte wors is 'n uitstekende alternatief vir kommersiële wors, maar ook vir 'n ryk vakansie -ete. Bereide worsies.
Spier gerol in spek, bedien met natuurlike aartappels
Ek stel 'n eenvoudige en relatief vinnige resep voor, baie lekker. Ek beveel dit sterk aan vir die nuwejaars tafel, bedien met 'n rooi en robuuste wyn.
Kooktyd: 40 minute + rus
1 varkhaas, ongeveer 450 g
1 1/2 eetlepels mosterd
1 teelepel gedroogde roosmaryn, fyngedruk tussen die vingers
4 knoffelhuisies, maal
1/2 teelepel komynsaad, gemaal
1 teelepel gedroogde ui
1/3 bos vars, gekapte pietersielie
2-3 medium aartappels, ongeveer 250 g
1/2 teelepel soetrissie (opsioneel)
'n paar vars pietersielieblare vir garnering
Meng die mosterd in 'n bak met roosmaryn, sout, peper, warm en soet paprika, 1 eetlepel sonneblomolie, knoffel, komyn en gedroogde uie.
Voorverhit die oond tot 150 ° C (minimum).
Sprei 'n stuk aluminiumfoelie op die werkoppervlak en vou dit in twee, sodat die lengte van die spier aan beide kante met 5 cm oorskry. Die 8 snye spek word op die foelie geplaas, bo -op ongeveer 1 cm.
Smeer die spier eweredig met die mosterdmengsel. Plaas dan op skywe spek.
Rol spek en foelie in, so styf as moontlik. Draai die punte van die roller in teenoorgestelde rigtings om die roller so styf as moontlik vas te trek.
Plaas die rol op 'n bakplaat en plaas dit in die oond, waar dit 30 minute lank kook. Draai gedurende hierdie tyd 3-4 keer, en draai die skinkbord minstens een keer om eweredig te kook. Verwyder dan en laat effens afkoel totdat dit hanteer kan word.
Skil intussen die aartappels en sny dit in stukke van 2-3 cm. Kook stadig vir ongeveer 10 minute, of tot baie sag, maar behou steeds sy vorm. Dreineer, besprinkel met suurlemoensap en olyfolie, sout, peper en besprinkel met gekapte pietersielie.
Verwyder die spier van die metaalfoelie. Verhit die oorblywende 1 eetlepel sonneblomolie in 'n medium pannetjie oor hoë hitte. Braai die spekrolletjie 30-35 sekondes aan elke kant, tot mooi bruin en egalig bruin. Plaas dit op 'n snyplank en laat dit vir 5 minute staan, sny dit dan in skywe van 2 cm dik met 'n baie skerp mes.
Bedien die broodjies met natuurlike aartappels, besprinkel met warm pepervlokkies en versier met vars pietersielieblare.
Gekook vir 30 minute by 150 ° C, bly die spier pienk in die middel van die kook, so dit is baie broos en sappig. Maar as u dit beter wil doen, verleng die kooktyd met 2-3 minute vir medium en 4-5 minute vir goed gedoen
As die spier langer is, dink ek dat u 9, of selfs 10 snye spek nodig het.
Varkvleis toegedraai in spek. Met basiliekruid.
Terloops gister se aartappels, wat sug na 'n stukkie vleis: deesdae toets ek resepte vir die nuwe spyskaart van Camino restaurant (Ek sou dit die Camino Terrace noem, maar die koue kom en ek weet nie hoe lank die terras oop is nie). Ons sal die hele winter saam pret hê, maar ek vertel u 'n bietjie later daarvan. Nou wil ek u die vreugde bied om heerlike, sappige en geurige stukkies vleis te sien (om dit alles te glo, gaan na die Camino of probeer 'n stunt by die huis met die genoemde resultate). Ek gee u natuurlik nie die resep van Camino nie (terloops, die spier bly op die spyskaart, die artisjokke op die foto's het nie die toetse geslaag nie, moenie daaroor vra nie), maar ek sal u gee 'n ordentlike resep wat jou nie voor die gaste sal laat lag nie. Daar is dit:
Sny die varkhaas in skywe van twee sentimeter dik. Draai elke stuk spier met dun skywe spek. Bevestig die spek met tandestokkies of spiesjies.
Braai die spier, sonder vet, in 'n kleefvrye pan. Drie minute aan die een kant, drie minute aan die ander kant.
Nadat u die spier gedraai het, strooi growwe sout en vars gemaalde peper daaroor. Sit basiliekruid- of salieblare oor die vleis, sit 'n deksel op die pan, skakel die hitte af en laat die pan twee minute lank bedek wees.
Hierdie stuk vark, hoewel relatief maer, is 'n sagte vleis en kook vinnig. Die snye spek gee dit sappigheid en 'n ekstra geur. Probeer ook die resep, kyk watter goed kom daar uit!
'n varkhaas van 400-600 g
150-200 g spek in dun skywe
gemaalde peper, ui / knoffelpoeier
Vee die spier goed af met 'n papierhanddoek, smeer met 'n bietjie olyfolie en strooi eweredig met 'n bietjie sout, tiemie en uie (of ander speserye).
Die spekskywe word op 'n liggies oorvleuelende versnipperaar geplaas en 'n reghoek met die lengte van die spier gevorm. Plaas dit op die rand van die reghoek en rol dit in stukkies spek so styf moontlik. Die gevormde silinder word bedek en laat dit 'n paar uur of selfs oornag afkoel; dit kan direk in die vorm wees waarin dit gebak word (ek het dit met bakpapier gelê).
Verwyder die vleis ongeveer 'n uur voor kook. Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond teen 200 grade C vir ongeveer 20-30 minute totdat die spek bruin is. Moenie meer laat nie, sodat die vleis nie uitdroog nie.
Haal die pan uit die oond en laat dit 10 minute lank bedek wees voor dit bedien word.
Sny die spier in skywe en bedien met u gunsteling garnering (ons het eiervrug in 'n pan met pietersielie en knoffel verhard).
TOTAAL: 720 gram, 1541,4 kalorieë, 141 proteïene, 103,3 vet, 2 koolhidrate, 1,2 vesel
• 500 g varkspier
• 250 ml wyn
• 150 g kaiser in blokkies
• 'n eetlepel tiemie
• 'n eetlepel soet paprika
• sout, peper en olie
Was die varkrand en maak die knoffel skoon met 'n mes, prik die varkspier van plek tot plek en steek die knoffelhuisies en die stokkies in die gevormde gaatjies, sout en peper die varkspier aan alle kante.
Die varkspier is bedek met paprika, waarna ons die spiere en 'n bietjie olie oor kan gooi om die ander speserye beter te vang. Bedek die varkspier met 'n gelyke laag tiemie en sit die gekruide spier in die yskas, waar ons dit minstens 'n paar uur laat staan.
Nadat die speserye hul smaak in die varkspier gelaat het, haal ons dit uit die yskas en sit dit in 'n yena -skottel wat ons in die oond sal sit.
Ons gooi 'n glas wyn oor die varkspier en sit dit in die oond. Af en toe tydens die kook maak ons ​​die oonddeur oop en besprinkel die spier met die sous wat vorm.
Bak ongeveer 45 minute op medium hitte (dit wil sê 175 grade Celsius), maar die tydsduur kan afhang van die tipe oond.
Varkhaas wat in spek toegedraai is
Dit is nie moeilik om voor te berei nie, dit is nie moeilik om toesig te hou nie, en dit is ook nie moeilik om te eet nie. En as u nie my woord daarvoor aanvaar nie, kan u dit nagaan.
2 gevormde varkspiere, van 400 - 500 g elk
200 g droë gerookte spek, in dun skywe gesny
2 teelepels paprika, moontlik gerook
Seesout, gemaalde gemaalde peper - na smaak
2-3 takkies groen tiemie
10 - 15 naeltjies
250 ml witwyn, halfdroog.
Vee die spiere af met absorberende handdoeke en geur dit dan met droë speserye: knoffel, paprika, sout, peper. Smeer die speserye goed en draai elke spier in skywe spek.
Sodat die spek nie van die spier afkom nie, spyker dit! Moenie dit vat nie ad litteram, dit is net 'n stylfiguur; u sal nie eens spykers (nie eens skroewe) gebruik nie, maar slegs spykers, soos u hieronder kan sien:
Plaas die bereide mossels in 'n skinkbord gesmeer met 'n bietjie olie, voeg 'n paar ongesuiwerde knoffelhuisies daarby, net liggies met die mes, 'n paar tiemietakkies en 'n koppie wyn.
Bedek die skinkbord met aluminiumfoelie en plaas dit in die voorverhitte oond van 190 - 200 ˚C.
Kyk na ongeveer 'n uur hoe dit met hulle gaan, as u hul temperatuur toeneem. As hulle nog nie 74 - 76 ˚C (in die middel van die stuk vleis) bereik het nie, is hulle nog nie gereed nie. Voeg meer vloeistof in die pan (water of wyn) indien nodig, besprinkel met die res van die pan, draai dit om en laat dit nog 'n halfuur in die oond, nog bedek met aluminiumfoelie.
As dit amper gereed is, kan u die foelie eenkant sit, die spek bruin maak en die sous in die pan verdik. Laat dit nog 10-20 minute staan ​​(afhangende van hoe bros jy wil hê hulle moet lyk), haal dit dan uit op 'n bord en laat dit ongeveer 10 minute rus voordat jy dit sny. As u nie geduld het nie (en 'n goed geslypte mes), sal u dit ten beste uitmekaar skeur en dit sal nie goed lyk in die prentjie nie.
Dit is die beste om dit te sny nadat dit heeltemal afgekoel het, moontlik nadat dit 'n paar uur in die koue gestaan ​​het. U kan dit koud eet (as 'n voorgereg), of u kan dit in die mikrogolfoond verhit, gereed om in skywe gesny te word. Dit pas by gebakte aartappels, kapokaartappels, gestoomde of gebraaide groente en selfs sampioensous.
Dit gaan daaroor om nie te vergeet om 'n glas Fetească Neagră langsaan te sit nie (ek verlaat die wingerd en die jaar van u keuse).
Resep Baz ndash Petrou Vasilios: Varkspiere van Damaskus
Die varkspier word in skywe van 2 cm gesny. Marineer met olyfolie, sout en peper en sit op die rooster (3 minute aan elke kant). Gooi olyfolie in 'n pan en braai die gekapte ui, knoffel en sampioene en voeg dan witwyn by. Na 6 minute sit ons die varkspier in die sous met sampioene, uie, knoffel en witwyn en laat dit vir 15 minute kook. Braai die spekskywe tot dit effens droog is. Ons rasper die radyse, dreineer dit goed en sit dit eenkant. Kook 4 gekapte pruime in water met heuning tot 'n dikker sous gemaak word en sit dan in 'n blender. Ons neem 'n ronde vorm en plaas die eerste laag radyse, dan sit ons spek en sampioene in die sous. Aan die einde, sit die varkspier en die pruimsous oor die vleis en besprinkel met oregano.
Varkspier, gekook in spek
1. Skil die knoffel. Breek die tiemieblare van die takkies. Kap die knoffel fyn saam met die tiemie. Meng met die mosterd en Worcestersous totdat jy 'n pasta het, geur met sout en peper.
2. Smeer die stukke varkvleis met die sous wat verkry is en draai dit afsonderlik in kleefplastiek. Verkoel en marineer vir 12-24 uur. Haal dit 1 uur uit die yskas voor jy dit in die oond sit.
3. Voorverhit die oond tot 180 ° C. Draai elke stuk vleis toe met repies spek, bind vas met kombuistou.
4. Plaas die vleis op die rooster van die skinkbord en bak 25-30 minute. Verwyder die tou voordat dit bedien word, en laat dit vir 5-10 minute rus.