Paella Valenciana, die resep van die tipiese Spaanse gereg paella - Nuwe resepte
Paella is 'n tipiese Spaanse resep en is 'n simbool van die Spaanse kombuis. Alhoewel dit oral in Spanje geëet kan word, is paella 'n tipiese Valenciaanse gereg. Die naam "paella" is afgelei van die houer waarin dit berei word: 'n lae en wye pan met handvatsels, waarin hierdie wonderlike gereg gaar word.
Die paella -resep kan vleis, vis of gemeng wees. Soos met al hierdie tradisionele voorbereidings, is daar geen enkele resep nie, maar elkeen berei dit op sy eie manier voor. Ek en Elena het Saterdagaand 'n Spaanse ete voorberei en ons eerste gemengde paella voorberei, almal vergesel van riviere sangria, altyd deur ons voorberei.
Om paella voor te berei, is makliker as wat u dink, selfs al is die proses baie lank as gevolg van die verskillende voorbereiding van die bestanddele, maar u hoef net alles te organiseer en te skematiseer om 'n heerlike paella voor te berei: P
In die volgende paar dae sal ons ook die sangria -resep plaas, net lank genoeg om die resep te skryf en die foto's te organiseer, en u sal dit op ons blogs sien, want daar is geen Spaanse ete sonder sangria nie;)
Blansjeer die ertjies vir 5 minute en hou eenkant. Rooster die soetrissies op 'n rooster, skil dit dan, sny dit in repies en hou eenkant.
Soteer die gekapte ui in 'n groot wok in 'n paar eetlepels ekstra olyfolie. Voeg die hoenderspindels by en verbruin dit vir ongeveer tien minute, terwyl jy halfpad deur die helfte van die witwyn meng.
Lig die hoenderboudjies op en sit dit eenkant.
Voeg die gekrummelde wors, die gekapte lende en die paprika in dieselfde wok waarin jy die hoender gaargemaak het, en kook vir 5 minute terwyl die vleis met die res van die wyn gemeng word.
Verwyder intussen die vel van die hoender en sny die vleis in klein stukkies en voeg dit dan saam met die ander vleis by die wok.
Voeg die ertjies en soetrissie by, meng alles, geur met sout en maak klaar.
Maak intussen die inkvis skoon en trek die garnale af.
Braai in 'n aparte pan 'n knoffelhuisie in die olie, lig dit op en voeg die inkvis in ringe by.
Voeg die garnale by, geur met sout en kook die garnale en inkvis vir 'n paar minute.
Berei 'n bietjie sous voor en los 'n sakkie saffraan daarin op.
Begin nou met die montering van die Valenciaanse paella.
Giet die vleis saam met die groente en die vis met die kooksouse in 'n paellera (ek het 'n laagkantige bakvorm aangepas) en meng alles saam.
Voeg die rys by en bedek dit deeglik met die kokende sous waarin jy die saffraan opgelos het.
Rangskik die scampi dwars op die paella, bedek met silwer papier en bak die paella van Valencia vir ongeveer 20 minute by 180 ° C.
Maak die mossels skoon terwyl jy kook.
Kook die mossels in 'n pan met 'n deksel totdat die kleppe oopgaan.
As daar na 20 minute nog sous in die paellera is, kook die paella op die branders totdat die vloeistof heeltemal geabsorbeer is.
Bedien die Valenciaanse paella op die tafel, versier met die mossels en as jy suurlemoenskyfies wil hê.
Paella: die klassieke resep met stap-vir-stap foto's van vis Paella
Daar Paella dit is 'n eerste kursus tipies van Spaanse kookkuns, gebaseer op rys, saffraan, seekos en / of byvoeging van vleis. 'N Unieke goedheid, met 'n onbeskryflike smaak en geur wat sy oorsprong het Valencia -gemeenskap en versprei dit dan in Spanje in baie variëteite waarvan die eienaardigheid gekook moet word tipiese pan die "paellera" waaruit dit sy naam kry!
Soos enige tradisionele resep, is daar ook 'n paar baie variasies afhangende van die streek in Spanje waar dit voorberei word. Die bekendste, die Paella Valenciana, gemeng, gemaak met seekos, vleis, hoender, konyn en groente, wat verander na gelang van die gebied. Die een wat ek jou vandag gee, is al Klassieke resep van Paella, of die Paella de mariscos, letterlik seekos, met die toevoeging van garnale, inkvis en scampi: die gewildste ter wêreld! Met als stap vir stap geheime om 'n perfekte Paella na die tafel te bring soos die oorspronklike een wat op die Iberiese skiereiland geniet kan word! Dit gaan oor 'n eenvoudige resep, al is dit moeisaam: u benodig net tyd maak die vis skoon En kook alle seekos volgens die gedeeltes. die geheim vir 'n uitstekende resultaat, benewens die keuse kwaliteit vars vis is om die tipiese te gebruik rys vir paella, dit is die bomrys, 'n baie formaat bestand teen lang kook, wat al dente bly, selfs sonder die klassieke gebraai in Italiaanse seekosrisotto! Die resultaat sal u verras vanweë sy smaak en tekstuur! 'n ongelooflike romerige en lekker Paella! Perfek soos eerste kursusVir alle seisoene, veral in die somer, miskien bedien met 'n voorgereg van Croquetas en 'n tweede Katalaanse garnale, voel u asof u al die Spaanse atmosfeer op die tafel gevind het! Maar gegewe die rykdom van die bestanddele, is Paella ook ideaal as enkelgereg! Baie goed, selfs verhit!
Hoe om die Paella van Valencia voor te berei?
Om die paella van Valencia te maak, berei u eers die groentebouillon voor wat u nodig het om die rys te kook. Plaas die saffraanpistille in 'n kruik 1, haal 'n lepel warm water uit die sous en giet dit oor die stamper 2: laat dit trek totdat dit gebruik moet word. Gaan nou verder met die voorbereiding van die res van die bestanddele. Maak die haas skoon van die ingewande en sny dit in stukke van 2-3 cm 3: in totaal moet u 500 g konynvleis kry.
Verdeel die hoenderboudjies in die helfte en sit 4 eenkant. Skil die soetrissies, verwyder die sade en interne filamente en sny dit eers in lae 5 en dan in growwe stukke 6.
Was die tamaties en sny dit eers in skywe 7 en dan in blokkies 8. Kontroleer laastens die groenbone en deel dit in die helfte 9.
Neem die paella -pan (kies ook 'n baie groot pan, moontlik van yster of staal), verhit die olie en begin die konyn 10 en die hoender 11 byvoeg. Sout, peper en bruin vir 15 minute oor medium hoë hitte, so min as moontlik aan die vleis, sodat 'n lekker kors 12 vorm.
As die vleis bruin is, skuif dit na die kant van die pan en voeg die 13 rissies, 14 groenbone en 15 tamaties in die middel. Kook die groente 10 minute lank sodat dit bros bly.
Giet op hierdie stadium die rys in die pan en versprei dit in die vorm van 'n kruisie 16 en rooster dit vir 'n minuut, meng dit met die ander bestanddele en voeg dan die groentebouillon tegelyk by 17: vanaf hierdie oomblik sal u nie meer moet aan die rys raak. Voeg ook die vloeistof by met die saffraanpistille wat u oorgehou het om 18 in te trek en kook 30 minute lank oor medium-lae hitte, altyd sonder om te roer.
Na die kooktyd van die rys, moes die vloeistof heeltemal geabsorbeer gewees het; skakel dan die hitte af, bedek die pan met aluminiumfoelie 19 en laat dit ongeveer tien minute rus. Sodra u klaar is, verwyder die aluminiumfoelie en meng goed om alles te meng, en sorg dat u die bodem van die pan afskraap om die rys wat vasgebyt is, te verwyder en dit nog lekkerder sal maak 20. U Valencia -paella kan 21 bedien word!
Paella - Resepte
Dit lyk ongelooflik! Ek is 'n groot Paella -aanhanger en dit is 'n heerlike weergawe! Pragtige.
Baie dankie, Karista! Dit was regtig vinnig, maklik en heerlik!
basmatirys is goed en lekker, jy kan amira basmatirys gebruik.
Absoluut heerlike basmatirys, klassieke resep .. lyk goddelik.
Hierdie artikel is baie insiggewend en interessant, dankie dat u so 'n insiggewende artikel met ons gedeel het.
Ashwagandha -vervaardiger in Indië
U laat dit eintlik so maklik lyk met u optrede, maar ek vind hierdie saak eintlik iets wat ek dink ek nooit sou begryp nie. Dit lyk vir my te ingewikkeld en uiters breed. Ek sien uit na jou volgende pos, ek sal probeer om die ding onder die knie te kry! Bruin basmatirys, Basmati
Ek wens dat meer skrywers van hierdie soort stof die tyd sou neem om dit so goed te ondersoek en saam te stel. Ek is buitengewoon verbaas oor u visie en kennis. beste webwerfbouer
'n pakkie Paella -mengsel,
250 g soetrissie,
250 g wors,
200 g gesnyde hoenderborsies,
8 bevrore garnale,
1) In 'n pan met 4 eetlepels olie, soteer die prei en die rissies in ringe: voeg die hoender by, sny in repies en soteer oor sout oor 'n hoë vlam. Kook die bevrore garnale vir 10 minute in kokende soutwater. Hou al die bestanddele warm.
2) Braai die blokkieswors in 'n kleefvrye pan in 'n eetlepel olie. Voeg die rys en die speserye in die verpakking by, roer, laat 'n rukkie geur en gooi dan 'n halwe glas wyn oor. As dit verdamp het, gaan voort met die voorbereiding soos aangedui op die verpakking.
3) Voeg 'n paar minute voor die afskakel die groente en hoender eenkant toe, geweek in 'n suurlemoensap, en meng. Voeg die garnale by, bedek, laat nog 'n oomblik op die hitte, draai af en laat dit vir 5 minute rus voordat dit met die oorblywende suurlemoenwiggies bedien word.
Verhit in 'n groot pan ses eetlepels olie, geur die gekapte ui en voeg die hoender in klein stukkies, die blokkies vark, die repies, die verkrummelde worsies by en kook dit ongeveer tien minute. Voeg die ertjies by en kook vir twintig minute. Pas sout en peper aan.
Versamel intussen die mossels in 'n pan, voeg 'n halwe glas water by en laat dit oor hoë hitte oopgaan. Sodra die kleppe oopgaan, trek die houer terug, dop die weekdiere behalwe vier of vyf wat u as versiering gebruik, en hou die kookwater nadat u dit met gaas gefiltreer het. Voeg die rys by die vleispan, gooi 'n koppie sous vir elke koppie rys, die vloeistof uit die mossels, nog twee koppies sous, die saffraan wat in 'n bietjie sous verdun is en meng. Voeg die sterte van die geskilde garnale by.
Plaas die pan in 'n voorverhitte oond van 180 ° en kook ongeveer twintig minute sonder om te roer. Verwyder die houer as die rys amper droog is. Voeg voor die opdiening die geskilde mossels en die in die dop by. Bring na die tafel in die kookpot.
Sit 'n bietjie fyngekapte ui in 'n pan en braai dit goed vir ongeveer 10 minute, en kook dan die ertjies.
Plaas die gekapte knoffel en ui in die paella (spesifieke pan vir hierdie gereg), voeg die olie by en kook die soetrissies wat ongeveer 10 minute in repies gesny is.
Sodra die soetrissies sag geword het, voeg die ertjies by en kook vir nog 5 minute.
Voeg die geskilde tamatie by en kook nog 5 minute.
Berei intussen die visbouillon voor en maak die aasvis skoon.
Fillet die vis en sit die filette eenkant.
Berei die visbouillon voor met die aasviskarkas, die koppe van die garnale (behalwe vir 4 wat heel moet bly vir versiering), die ui in 4 skywe gesny, seldery, wortel, tamatie, peperkorrels en laaste 4 heel garnale, genoeg water om alles en die sout te bedek.
Kook die sous totdat dit al die geur van die vis karkasse het.
Gooi intussen die blokkies hoender en vark, die vlerke en die hele wors in 'n pan met 'n bietjie olie en 'n bietjie sout en kook oor hoë hitte tot goudbruin.
As dit gaar is, sny die wors in stukke en voeg alles by die groente saam met die tamatie, voeg ook die inktvis by, maar versigtig om die swart te verwyder en 'n bietjie langer te kook.
Sit die mossels (voorheen gesuiwer) in 'n pan oor hoë hitte en laat dit oopgaan.
Herhaal die prosedure vir die mossels en voeg 'n bietjie vars peper by. Herwin en filtreer die sous van die mossels en mossels, filtreer die sous wat met die aasvis gemaak is deur 'n sif.
Rooster op hierdie stadium die rys 'n bietjie in 'n kastrol en voeg dit een keer by die roosterbrood en meng goed.
Neem 'n bietjie sous in 'n glas en los die paprika en saffraan goed op.
Voeg by die paella, meng goed.
Voeg op hierdie punt die aartsvis wat in groot blokkies gesny is en die geskilde garnale, meng goed.
Voeg soveel gemengde sous vis, mossels, mossels en vleis by die paella as 2 en 1/2 keer die volume van die rys.
Sodra dit met die sous bedek is, voeg die mossels en mossels wat voorheen uitgedop is by, en hou 'n paar vir versiering.
Vanaf hierdie oomblik moet die paella nie meer gemeng word nie, maar net met die handvatsel van die houtlepel geprik word, sodat dit nie 'n risotto word nie. Gaan voort totdat die vloeistof heeltemal deur die rys geabsorbeer is. As dit amper gaar is, verwyder dit van die hitte en sit die paella in die oond met die lae rooster om die tipiese kors daaronder te vorm.
Dit is 'n enkele gereg wat voorafgegaan word deur 'n klein voorgereg en saam met sangria.
Kookresepte: Eerste geregte - Vegetariese Paella
8 Augustus 2010. 2 Augustus 2010. Lombardiese kombuis: Valtellina taroz. . (kookresepte). besonderhede. Paella -resep: Swart rys Paella | Die. besonderhede
CucinaSì & gt Resep & gt Paella resep & gt Paella Valenciana (2)
Cucinasi versameling van plaaslike en internasionale resepte. Voorgeregte, eerste geregte, hoofgeregte, bykosse, nageregte, navorsing, wyn, resepte, bestanddele, en gt Resep ,. besonderhede
Spaanse Paella - kookresepte
1 Junie 2010. Paella is 'n Spaanse resep wat kenmerkend is van die Valencia -streek, waar dit oorspronklik 'n nederige gereg uit die kombuis was. besonderhede
1 Etimologie van die naam 2 Valenciaanse paella 3 Ander projekte. Die Wikibooks -kookboek bevat resepte wat verband hou met hierdie onderwerp. besonderhede
Paella de marisco Resep - GialloZafferano.it Resepte
Paella di marisco is 'n tradisionele resep van die Spaanse kookkuns gebaseer op rys en. Elisa het geskryf: (2 maande gelede). Ek wil dit graag probeer doen. maar met. besonderhede
Paella en ander visresepte | Kook resepte
24 Mei 2009. kookresepte vir eerste kursusse vir middagetes met 'n see -geur. . Vis paella. Vir 4 mense: 360 g rys 1 ui en 2 skywe. besonderhede
Wat om te kombineer met paella?
hierdie naweek het ek gaste (daar sal 5 wees) vir middagete en ek wou seekos paella maak! want daar is ook 1 vegetariër, 1 met seekos en 1 met groente.
Ek moet lekker voorgeregte vind, vinnig om te maak, koud of warm, dit maak nie saak nie, nie te duur nie (soos oesters gratin!), Gekombineer met paella's, maar ek het geen idee daarvan nie!
Dankie, totsiens, Camilla
die eerste keer dat ek paella geëet het, by die huis van 'n Spanjaard, as 'n voorgereg wat marinara -mossels voorberei het.
Selfs croutons sal nie seermaak nie.
Ek sou sê dat 'n goed uitgevoerde Bruschetta waardeer sal word deur alle vegetariërs en nie-vegetariërs.
Miskien met swart olywe en basiliekruid.
Anders sou ek u 'n voorgereg voorstel wat u op my album "zuppa in cucina" kan vind.
Dit is blaarslaai-, rou- en robiola -rolle.
Die enigste probleem is egter die vegetariër.
Ek is abb. eenvoudig, was en maak die blaarslaai skoon en laat die buitenste blare heel, blancheer dit en versprei dit saggies om droog te word. Plaas 'n sny rou ham, 'n stuk robiola, 'n knippie peper en 4 of 5 druppels olie op elke blaar. Maak toe deur op te rol en verkoel totdat dit bedien kan word. As jy die blaarslaai langs mekaar sit, kan jy 'n lang rol maak om in klein porsies Japan Style te sny. Hi!