Resep 7: ‘Want julle is gawe mense’-mousse-filohappies
JY LEES NOU Resep 7: ‘Want julle is gawe mense’-mousse-filohappies
125 ml (½ k) gesmelte STORK BAKE
50 g STORK BAKE
375 ml (1½ k) gerasperde biltong of gevlokte, gerookte snoek of gekapte, gerookte salm
250 ml (1 k) dik room
vars kruie en repe biltong, snoek of salm vir garnering
Voorverhit die oond tot 200 °C en smeer 24 kolwyntjiepan-holtes. Sny elke vel filodeeg in 12 vierkante en smeer elkeen met gesmelte Stork Bake. Voer elke kolwyntjieholte met drie vierkante uit; laat die een bo-op die ander lê. Bak 5 tot 7 minute tot goudbruin en bros. Haal uit die pan en laat op ’n draadrak afkoel.
Braai die ui in die 50 g Stork Bake tot sag.
Verwyder van die hitte en meng met die biltong (of snoek of salm), suurlemoensap en swartpeper. Klop die room tot stywe punte begin vorm en vou in.
Verkoel tot gestol. Skep of spuit deur ’n koekspuit in die filokoppies net voor opdiening. Garneer met ’n kruie-spriet en ’n reep biltong (of snoek of salm).