Zacusca pampoen resep - Tradisionele resepte - 2021
Ons was die courgette en sit dit op die rasper, voeg 'n bietjie sout by en laat dit in 'n sif dreineer. Bak, maak die soetrissies skoon en sny in stukke. Kap die ui en prei. Skil die wortels en rasper dit. Ons verbrand die tamaties, verwyder die skil en sit dit deur die robot. Sit 'n pan met 'n dik bodem op die vuur, voeg die olie by, sit die ui in en laat staan ​​vir 2-3 minute, roer die hele tyd, voeg dan 'n koppie water by en laat prut op die regte hitte. Voeg na ongeveer 10-15 minute die wortel by en laat prut. As die sap verminder, voeg nog warm water by. Voeg die gebakte courgette en soetrissies by wanneer die ui geweek is en laat dit ongeveer 10 minute kook, voeg dan die tamaties, sout, peper en lourierblaar by. Laat kook, roer gereeld tot die sap verminder. Ons pas by die sout. Voeg die knoffel by en skakel die hitte af. As ons van die pittige smaak hou, maak ons ​​ook die pittige zacusca.
Ons sit die helfte van die hoeveelheid in flesse, en in die ander helfte voeg ons 1 fyngekapte soetrissie en 'n poeder chilievlokkies by, of na smaak. Ons stop die vuur, laat dit kalmeer en sit dit in flesse. Ons steriliseer 30 minute vandat die water begin kook het. Laat die potte tot die volgende dag onder die beddens / handdoeke afkoel. Ons bedien met groot eetlus!
Pittige pampoen zacusca & # 8211 'n unieke resep, geërf van ouma!
Ons bied u 'n resep vir 'n heerlike eiervrug zacusca. Dit word eenvoudig gemaak van die goedkoopste bestanddele. As gevolg hiervan kry u 'n besonder aangename en aromatiese smaak, met 'n intense en effens pittige smaak. Dit is ideaal om voorgesit te word as versnapering of as versiering vir vleisgeregte. Geniet u geliefdes met ekstra geur en vitamiene gedurende die koue seisoen.
& # 8211 350 g vetvet mayonnaise
230 ml sonneblomolie
& # 8211 1 teelepel gemaalde lourierblaar
& # 8211 1 teelepel sitroensuur
1. Was die courgette en sny hul koppe af. Was en skil die soetrissies. Verwyder die saadstingel.
2. Sit die courgette en soetrissies deur die vleismolen. Giet die resulterende mengsel in 'n bak van die regte grootte en sit dit op die vuur.
3. As die groente begin kook, maak 'n klein vuurtjie en kook dit, so gereeld as moontlik, vir 2 uur.
4. Skil die ui en wortel. Gooi dit deur die vleismolen en voeg dit by die pampoenbak. Voeg saam met die ui en wortel sout, mayonnaise, suiker, olie, tamatiepasta en speserye by. Roer. As u groente wil byvoeg, was dit en laat dit droog word. Kap dit fyn en voeg dit by die groente wanneer dit begin kook.
5. Steriliseer potte en deksels. As die zucchini zacusca die konsekwentheid van room het, maak 'n klein vuurtjie en vul die potte met 'n gesteriliseerde lepel.
6. Bedek die flesse met deksels (moenie toemaak nie) en pasteuriseer dit in 'n kastrol met water (die watervlak in die kastrol moet tot in die middel van die flesse kom). Pasteur die flesse vir 60 minute met zacusca. Om te verhoed dat die potte breek, smeer 'n dik handdoek op die bodem van die pan.
7. Haal die flesse uit die pan en maak dit toe met deksels. Draai die potte onderstebo en bedek dit met 'n dekbed. Laat die zacusca afkoel onder die dekbed.
Nie almal hou van zacusca nie, daarom het Carmen Nemeth 'n variant van soet zacusca wat goed lyk vir die spysvertering.
Wat ek van die resep hou, is dat dit nie olie op die oppervlak laat nie en dat warm soetrissies bygevoeg kan word.
Wil u 'n ander zacusca -resep vir die winter hê? Probeer die resep wat deur Carmen voorgestel word. Mettertyd het sy ons verheug oor resepte wat ons bewys het dat sy 'n perfekte huisvrou is!
7. Haal die flesse uit die pan en maak dit toe met deksels. Draai die flesse onderstebo en bedek dit met 'n dekbed. Laat die zacusca afkoel onder die dekbed.
Zacusca de zucchini & # 8211 'n suksesvolle resep wat ek reeds vir die derde jaar voorberei.
Pampoen zacusca & # 8221 is 'n absoluut heerlike snack, baie geurig en romerig, wat eenvoudig en maklik berei word. Hierdie zacusca kan by elke ete bedien word, as voorgereg op die feestafel of as 'n aparte gereg op brood gesmeer word. Berei hierdie lekker en goedkoop zacusca met vertroue voor!
-300 ml sonneblomolie
1. Sny die groente in klein stukkies.
2. Gooi al die groente deur die maalvleis.
3. Plaas die groente in 'n groot kastrol met 'n dik bodem of ketel, giet die verfynde olie in en meng.
4. Prut die zacusca vir 1 uur en 20 minute oor lae hitte.
5. Voeg na 'n uur die tamatiesous, suiker en sout by, roer en laat prut vir 40 minute.
6. Sit die zacusca in gesteriliseerde flesse en kram dit vas.
7. Draai die potte onderstebo, bedek dit met 'n duvet en laat dit heeltemal afkoel.
Courgettepampoen vir die winter
Uit die menigte pampoenresepte is dit een van die mees koste-effektiewe, want dit word die hele winter gestoor en kan veral op vasdae geëet word, vir ontbyt of aandete.
Courgette is baie goedkoop, maklik toeganklik en baie veelsydig. Die resep kan aangepas word volgens voorkeur en moontlikhede. Benewens die gegewe bestanddele, kan u ook eiervrug, sampioene of ander groente byvoeg.
Pampoen zacusca vir die winter - resep
• 4 kg pampoen
• 1,5 kg paprika, donuts of kapia
• 1,5 kg tamaties
• 1,5 kg uie
• 1-2 wortels
• opsioneel: 1 teelepel suiker, 2 gemmer en 2 koljandersaad, gemaal
As die pampoene uit die tuin kom of uit 'n organiese bron kom, hoef u dit nie te skil nie. Sny hul koppe af en was dit goed.
Berei ook die ander groente voor. Bak die soetrissies of donuts en skil dit terwyl dit warm is. Maak die binnekant skoon en verwyder die saadbed. Kap die maalvleis, soos eiervrugslaai.
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Sit die courgette op die groot rasper en meng met die sout. Laat hulle met sout in 'n bak sit om soveel water as moontlik te laat.
Was die tamaties en sit dit op die rasper om die skil te verwyder.
Skil die ui en sny dit fyn. Verhit die olie in 'n groot, dikwandige kastrol en voeg die ui by. Roer aanhoudend vir 2-3 minute tot effens verhard. Giet 1 koppie water en laat prut oor matige hitte vir ongeveer 10 minute.
Voeg dan die gerasperde wortel by en bring tot kookpunt. Voeg 'n bietjie warm water by as jy agterkom dat die vloeistof val.
As die ui sag is, voeg die goed gedreineerde gerasperde courgette by. Voeg nou die fyngekapte soetrissies by.
Sit die deksel op en laat alles vir 10 minute kook. Voeg dan die tamaties, sout, peper, lourierblaar en ander speserye by.
Bring tot kookpunt totdat die vloeistof val, roer gereeld. As u agterkom dat die olie tot bo gestyg het, is die zacusca gereed. Voeg suiker by as jy wil dat die zacusca soeter en nie te suur is nie.
Voeg die fyngemaakte knoffel by en meng goed. Skakel die hitte af en laat die zacusca nog 'n kwartier met die deksel sit.
Plaas die zacusca in die flesse, skroef die deksels styf vas en steriliseer dit vir 30 minute. Laat die potte afkoel in die water waarin dit gekook is, of toegedraai in dik komberse, iewers in 'n hoek van die kamer.
Bron: wellus, Zacuscă de Zovlecei: https://pofta-buna.com/zacusca-de-dovlecei/
Pampoen Zacusca - Resepte
Omdat dit die seisoen van vars groente is, stel ek voor dat u 'n heerlike en smaaklike courgette -zacusca voorberei. Dit is glad nie ingewikkeld nie en die resultaat is baie goed, en u kan dit 'n rukkie hou. Ek het die resep op Lena se webwerf gevind, en omdat dit nie baie olie bevat nie, het ek besluit om dit voor te berei en aan u voor te stel.
2-3 knoffelhuisies (opsioneel)
Uit hierdie hoeveelhede het ek 3 potte (350 g) en 'n bietjie zacusca gekry, maar as u meer wil hê, verdubbel of verdriedubbel die hoeveelhede.
Voorbereiding. Ons sny die gewaste pampoene in blokkies en sit dit in 'n skinkbord. Voeg die gekapte uie en die gesnyde wortels by. Sny die soetrissies in die helfte en plaas dit bo -op die ander groente in die pan en sit die tamaties heel.
Besprinkel met 'n eetlepel olie (of as jy nog 'n spuithouer het) en bak vir ongeveer 1 uur. Verwyder die skinkbord en plaas 'n kombuishanddoek bo -op. Laat staan ​​vir ongeveer 10 minute, en skil dan die soetrissies en tamaties. Giet al die groente in 'n blender en meng volgens hoe fyn jy die zacusca wil hê.
Giet dan die inhoud in 'n pot met 'n dikker bodem, voeg sout en peper na smaak by, die ander eetlepel olie en lourierblare. Laat kook vir ongeveer 30-40 minute. Wees baie versigtig dat die inhoud by die kook uit spring.
Vir berging het ons die metode wat in die oorspronklike resep gebruik is, gevolg, wat verseker dat hulle langer baie goed bly. Sit die gesteriliseerde flesse leeg in die warm oond en hou dit daar vir 'n paar minute. Terwyl hulle nog warm is, gooi die warm zacusca daarin en skroef die hele deksel styf vas. Plaas dan die flesse in die oond wat tot 150 grade verhit is en laat dit nog 30 minute staan. Skakel die oond uit, maak die deur oop en laat die flesse verder afkoel in die oond.
Dit is omtrent dit! Ek hoop jy implementeer die resep en geniet dit!
Uit die menigte pampoenresepte is dit een van die mees koste-effektiewe, aangesien dit die hele winter gestoor word en veral op vasdae geëet kan word, vir ontbyt of aandete.
Hoe om die somer zacusca te maak
Verhit in 'n kastrol met 'n dubbele bodem of 'n ketel die olie na die gesuiwerde en gekapte groente (volgens u verbeelding): uie in skubbe gesny, wortel op groot rasper verhard (totdat dit goudbruin word) ).
Die soetrissies word van die sade skoongemaak en in dun repies gesny, voeg die ui by.
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Voeg die sout en peper by.
Geroosterde tamaties vir 'n paar sekondes word geskil, in blokkies gesny en in die pan (of ketel) gevoeg om verhard te word.
Meng alles aanhoudend totdat die groente goed geweek is.
Die eiervrugte word op die kole gebak, geskil, gedreineer, die gekapte kern word naby die einde bygevoeg, wanneer die sous in 'n bietjie water opgelos word, die gekapte knoffel, die lourierblaar (vir geur), die peperkorrels en sout volgens smaak), laat alles kook totdat die bestanddele hul geure met mekaar kombineer (ongeveer 30 minute, aanhoudend geroer).
As die sous nie te goed gedaal het nie, kan die pan vir 15 minute in 'n voorverhitte oond van 190 grade geplaas word.
Somer zacusca kan op roosterbrood bedien word, en as die hoeveelheid wat verkry word, in potte of in die vrieskas in weggooibakke (of bokse margarien wat ons byderhand het) kan word, dan ontdooi by kamertemperatuur, welkom wanneer ons het onverwagse gaste wat nie tyd het om iets anders voor te berei nie.
Pampoen zacusca vir die winter
As u nog nie 'n zacusca gemaak het nie, of u wil 'n ander resep probeer, behalwe die klassieke, met eiervrug, stel ons voor dat u hierdie pampoen zacusca voorberei. Dit is heerlik, maklik om te maak en jy kan die hoeveelhede maklik aanpas, afhangende van hoeveel zacusca jy wil kry.
Skil die pampoen, sny dit in klein stukkies. Groter blokkies vir vinnige kook is 'n ideale opsie. Berei 'n oondbak voor en voer dit uit met bakpapier.
Sit die groente los van die tamaties (ons sit dit later) en strooi 'n bietjie sout daaroor. Besprinkel die groente met 'n bietjie olie en sit die skinkbord vir 'n uur in die oond. Verwyder die skinkbord en roer af en toe om die groente ook aan die ander kant te draai.
Voeg die tamaties na die eerste halfuur by. As die groente gaar is, skakel die hitte af en laat die skinkbord geleidelik afkoel. As die groente afgekoel het, slaag dit met 'n blender, maar nie genoeg om 'n baie fyn pasta te kry nie. Of u kan hulle deur die versnipperaar gee.
Sit die res van die olie in 'n pot op die vuur, voeg die fyngekapte knoffel en fyngemaakte groente by. Voeg die sous, lourierblare by, geur met sout en peper en laat die zacusca 20-30 minute kook of totdat die olie na die oppervlak styg.
Nadat dit 'n bietjie afgekoel het, sit die zacusca in gesteriliseerde flesse. Voeg 'n eetlepel olie bo -op. Hou zacusca in die spens of kelder gedurende die winter.
Moeilikheid: gemiddeld & middot Voorbereidingstyd: 90 minute
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Sny die donuts in stukke en kap die ui fyn. Gooi die olie in 'n groot bak en braai die ui waaroor u 'n eetlepel sout strooi, voeg dan die courgette en donuts by. Laat staan ​​vir 'n halfuur op die vuur en roer aanhoudend. Voeg dan die tamatiesap en lourierblaar by en laat die zacusca ongeveer 'n halfuur op die vuur sit, voeg die warm peper by.
Sit die zacusca in die flesse, kram die deksels vas en laat dit 30 minute in die oond.
Video: Vegan Recipe. Full Recipe of Zacusca. Zacusca de Vinete pentru Iarna Romanian recipe for Winter (Desember 2021).