Tuisgemaakte - beit olie
Sampioen seisoen is in volle swang. Maak seker dat jy kop na die naweek in die bos, wandel in sy weë. En tog - kyk na sy voete. Miskien sal jy sampioene te vind en in te samel om hul volle mandjie.
Invordering van hulle is altyd 'n plesier. Veral hawens die idee dat bos sampioene baie heerlike geregte kan gekook word. Byvoorbeeld, marineer of braai in die pan met uie. Smaaklik, is dit nie? Maar onthou dat wilde sampioene verraderlike. Hulle moet in staat wees om in te samel, asook om te weet hoe om te kook. Na alles, selfs die eetbare swam kan indien dit nie behandel ernstige vergiftiging veroorsaak. Byvoorbeeld, beit olie - nie 'n maklike een, bestaan uit verskeie fases.
Voordat jy begin kook, moet jy deur te gaan en skoon hulle. Hierdie sampioene skoongemaak in 'n spesiale manier. Dit is nodig om hul pette dun plenochku verwyder. Sodra die sampioene gewas. Was hulle voor skoonmaak is nie nodig nie. As jy kom oor groot sampioene, dan moet hulle in verskeie dele te sny.
Voordat jy begin marineertyd olie, geskil en gewas sampioene moet kook in soutwater. Sodra die skuim gevorm word, moet dit afgehaal word met 'n lepel. Boletus gekook - dreineer en vul die bak met vars water. So wat jy nodig het om die water te verander wanneer ten minste drie keer om te kook by die sous, is dit nodig vir die voorbereiding van olie en toekomstige marinering, deursigtige, aangename kleure. Na water is vir die laaste verander, moet sampioene kook onder konstante reflux vir ten minste 40 minute. Na die toevoeging van 3-liter pot 50 ml asyn, 1 eetlepel sout uppers, 3 eetlepels suiker. Probeer. Marinade moet edgy, maar smaaklike wees. As jy dink dit is nie genoeg sout of suiker, voeg dit dan na jou hart. Na afloop van die sampioene het die kok vir 7-10 minute. Nou is dit tyd om 'n paar speserye by te voeg. In die sous, plaas 'n paar blare lavrushki paar ertjies swart bitter peper, wonderpeper - 5 stukke, 1h. 'n lepel mosterd bone, 'n halwe teelepel van koljandersaad, 2-3 stukke van naeltjies. Bedek die pan met 'n deksel en prut vir sowat 15 minute.
Dit blyk dat marineertyd olie op hierdie stadium voltooi kan word. Hulle is vervul met genoeg marinade gedurende kook en 'n spesiale smaak verkry, aroma. Dit is slegs nodig om hulle af te koel en jy kan na die tafel bring. Maar die werk is nog nie verby nie.
Terwyl die sampioene in 'n marinade gaar, berei die banke, wat hulle nodig het om gewas te word en gepasteuriseerde. Volgende, die pan met sampioene, verwyder van hitte. Maak die kanne tot die top sampioene en marinade waarin hulle kook, stywer pette. Verseël potte moet meer verander word en sit die deksel. In hierdie posisie, hulle het tot koel te staan. In beginsel, marineertyd olie in hierdie resep is baie vinnig. Hulle sal gereed binne 'n dag wees. Maar die smaak is meer intens, dit word aanbeveel om die geslote flesse met botter sampioene vir 2-3 weke in 'n kas of 'n kamertemperatuur van die kamer sit.
Natuurlik, voordat jy begin kookolie, moet jy om hulle te versamel. En dit is nie almal kan. Sampioen plukkers eis dat die ruimte wat jy nodig het om te weet. En as jy nie tyd het om wilde sampioene in te samel het, dan koop die bekende sampioene. Hulle is ook baie lekker, as 'n kok in 'n marinade. By the way, gemarineerde sampioene kan in die winter voorberei volgens dieselfde resep. Moet net nie sit die huisies.
Daar is nog 'n resep vir marineertyd sampioene. Hierdie sampioene is uniek in die sin dat hulle selfs rou geëet kan word. A marinade vir hierdie resep neem slegs een uur. Nodige rou gewas sampioene gesny in dun plate en sit in 'n diep bak. Sprinkel met hul spanne van speserye vir beit sampioene en gooi die sojasous. Laat sampioene marineer in die yskas. Presies een uur later, sal hulle gereed wees, hulle kan na die tafel bring.