Bly heerlike wyne in 'n natuurlike klipkelder - Nuttig - 2021
Bly heerlike wyne in 'n natuurlike klipkelder
Nicolas Porquez is die stigter van "Cave et prestige", 'n maatskappy wat spesialiseer in die installering van natuurlike klipkelders. 'N Moet vir wynbewaring. Onderhoud deur Nadège Monschau
Wat is die voordele van 'n natuurlike klipkelder?
Stone is die beste materiaal om bottels te bêre. Ter vergelyking, is dit waarskynlik dat yster roes en vibreer, terwyl hout, tensy dit spesifiek behandel word, gevaar en vorm met vog verrot. Om al sy aromas te bewaar, benodig 'n wyn stabiliteit. Enige variasie, byvoorbeeld in temperatuur, is die ergste vyand. Die klipperige blokke is baie swaar (20 kilo) en baie dig, en maak dit moontlik om enige skommeling van die struktuur te vermy en om 'n termiese regulering te verseker deur 'n soort 'mikroklimaat' binne die kaste te genereer. Boonop het hierdie stelsel 'n onmiskenbare estetiese gehalte: dit pas harmonieus in enige begrawe kelder, veral in gewelfde ruimtes (maar baie minder in motorhuise!). U kan hierdie dekoratiewe kant ook versterk deur beddens met fyn sand te gebruik om u bottels en klein leisteikette te wig om uself in die rakke te plaas.
Waarom verkies natuurlike klip bo gerekonstitueerde klip?
Gerekonstitueerde klip, gebaseer op sement of ander aggregate, legerings en kleurstowwe, is beslis goedkoper, maar minder effektief en minder ekologies. Aangesien die kassies massaproduseer word, kan dit moeiliker wees om 'n kelder te maak wat die beskikbare ruimte optimaliseer. Die ideaal: pas die blokke op om te rommel tussen rakke van 12, 18 of 24 bottels, en pas die hoogte (tot 2,20 meter) en die breedte van die rakke na wense aan. Is die pose ingewikkeld?
Glad nie. Stapel net bakke en kolomme soos lego's.
Is hierdie soort kelder baie duurder om te installeer as konvensionele yster of hout? Natuurlik. 'N Natuurlike klipkelder is 'n uitstekende produk. Dit kos gemiddeld tussen 400 en 500 euro vir 'n struktuur van honderd bottels (4 tot 5 euro per bottel). Maar fynproewers sal daarop let dat 'n wyn-yskas of rakke van soliede eike selfs duurder is: tussen 7 en 8 euro per bottel. Meer inligting op: www.cavekheops.com