Tuis groeiende tuisblad: hoe om 'n substraat te maak, sampioene te verwerk, hoe om van korrelmiscel te groei * Ander
Die tuisland van die shiitake-sampioen (shiitake) is Asiatiese woude, maar word nou in alle uithoeke van die wêreld gekweek omdat hierdie sampioen ongelooflik interessant is, genesende eienskappe het, en dit is gewild in farmaseutiese produkte, skoonheidsmiddels en kookkuns, baie smaaklike, egte eksotiese lekkerny. 'Soos 'n mens dit verstaan, is 'n sampioenboom wat op 'n sheaboom groei. Dit word ook die keiserlike sampioen - vanweë die konstansie in die keiser en swartwoudpampoentjie - genoem vir die kleur wat tydens droging verkry word.
Beskrywing van Shiitake Mushrooms
Die sampioen het 'n halfrond vorm met 'n deursnee van tot 20 cm donkerbruin van kleur met 'n koffietint, na 'n verloop van tyd brand dit uit en word dit helder, verander dit van vorm na 'n vlakker. Dit voel asof die oppervlak van die swam fluweelsag en droog is, bedek met wit skubbe.
Het jy geweet? Shiitake was die eerste kunsmatig gekweekte sampioen in die twintigste eeu.
Jong sampioene met gladde rande, en volwassenes is al ingesteek. Die been is reguit, veselagtig, ligter van kleur as die hoed, tot 8 cm hoog en tot 1,5 cm in deursnee. Shiitake-plate is baie dun, lig, amper wit. Die gewig van die sampioen bereik 100 g. Dit lyk baie goed soos champignon. Die vleis van die romerige ligte kleur is taamlik vlesig, smaak goed in rou en in voltooide vorm, het 'n aangename geur.
Tuis is dit glad nie moeilik om 'n shiitake te kweek nie. Hierdie proses vind slegs in twee rigtings plaas: die uitgebreide metode en die intensiewe een.
Vrugte in die opelug veroorsaak 'n daling in die lugtemperatuur van dag tot nag. Van die lente tot die herfs word aktief geoes. Maar as die verbouing binnenshuis plaasvind, word die gewas regdeur die jaar geoes. Die proses vind plaas op strooi, saagsels, op substraat en hennep. Dit is baie effektief om hierdie sampioene alleen te kweek, om vir jouself 'n uitstekende voedselproduk te kry en selfs 'n baie goeie wins te maak.
Plekke om te groei
Die kweekhuis of kelder is die mees korrekte en gunstigste plek om te kweek. In die somer is dit beter om in die oop lug op die grond, op stompe of gesaagde bome te sit. Hulle verkoop ook klaargemaakte sampioenblokke wat voorberei is vir saai. Maar u kan dit self maak, dus die ondergrond sal waarskynlik van hoë gehalte wees. Dit is gerieflik om sulke mobiele plantasies in gunstige groeitoestande te skuif, en dit is baie handig om te water.
'N Ekstensiewe metode om te groei behels die saai van stukkies hout en stompe, dit wil sê die metode herhaal die natuurlike toestande vir die groei van sampioene. Gewilde bome om te groei is eikebome, kastaiingbruin, beuk, en gebruik dit nadat die blare val.
Die voorgekomte mos word met 'n metaalvoorwerp verwyder. Shiitake-mycelia word in spesiaal gestikte gate met 'n diepte van tot 50 cm en 'n deursnee van minstens 8 mm gelê en bedek met houtkurke. Top met was. Die temperatuur in die kweekhuis of kelder moet van + 20 ° C tot + 26 ° C wees. Om die mycelium 'n boom heeltemal te koloniseer, moet dit gereeld bevogtig word en die humiditeit gestabiliseer word. Stawe sal vrugte dra van twee tot vyf jaar, in die somer twee keer. Die belangrikste toestand by die keuse van hout is die afwesigheid van vrot en ander infeksies. Die voginhoud van die boom is minstens 35%. Lê die tralies tot 1,5 m lank op die stof in die skaduwee, die belangrikste - nie op die grond nie.
Hierdie metode behels die gebruik van grootmaat plantsubstrate, soos: saagsels, strooi, houtskyfies en meer. Nodig met die toevoeging van voedingstowwe.Hierdie metode is die produktiefste en vinnigste, wat dit regdeur die jaar beskikbaar is, maar arbeidskoste is baie hoër as met ekstensiewe verbouing.
Belangrik! Shiitake wat gekweek word vir massa-verkoop in supermarkte, het nie genoeg voedingstowwe vir gebruik in medisyne en skoonheidsmiddels nie, omdat dit van swak substrate groei. Dit word slegs vir voedsel gebruik.
Saagsels is 'n substraat vir die saai van mycel
Wanneer u houtsaagsels kies, word dit aanbeveel om soliede bome te gebruik, skoon en met 'n vars geur. U kan nie saagsels van naaldbome gebruik nie vanweë die inhoud van harsen daarin, wat die groei van mycel belemmer.
Blokkies gevul met saagsels gemeng met skyfies word met sampioenmiselium gevul en vir twee maande warm gehou. Dan word die blokke na 'n koel en vogtige kamer verskuif. Om die groeiproses te versnel, word voedingsadditiewe bygevoeg, naamlik semels van graangewasse, peulgewassade, bronne van organiese stikstof en koolhidrate. Vir ongeveer 'n maand sal 'n mengsel van saagsels en bymiddels met myelium oorgroei, en eers dan, onder toestande van konstante hidrasie, sal vrugte na 12 dae met 'n frekwensie van een keer per maand vrugte dra. Die deeltjiegrootte moet 3 mm gemaak word om nie te klein te wees nie (om nie die gaswisseling te beïnvloed nie).
Die gebruik van strooi as substraat
Die projek om strooi as substraat te gebruik maak voorsiening vir die eerste prioriteitshitte-behandeling (pasteurisasie). Sakke word styf in bokse gepak en vir een dag met warm water natgemaak. Nadat u die sakke gedroog het, kan u die miselium in die strooi begin saai. Vir 10 kg van die mengsel met strooi moet 500 g mycelium verantwoord word. Die sakke word in 'n warm en vogtige kamer geroer. Strooi moet baie hoog van gehalte wees, skoon en sonder verrotting. Gars en hawer word as die beste beskou, want dit is klein en die sampioene sal vinniger uitspruit.
Het jy geweet? Japan is tweede in die wêreld wat lewensverwagting betref. Volgens die Japannese self lewer sjiitake-sampioene so 'n hoë vlak.
In baie lae strooi en mycelium in lae gelê. 'N Gat word in die sakke gemaak vir ventilasie (dan sal daar sampioene daarin uitspruit). Die kamer moet verhit word. U kan dit nie op die vloer plaas nie, slegs op staanders of dit hang vir ongehinderde uitgang van gasse nie. Die temperatuur mag nie laer as 20 ° C wees nie, maar as die sakke met 'n wit bedekking bedek is, kan die temperatuur tot 15 ° C verlaag word. 'N Maand later verskyn die eerste oes reeds.
U kan die volwassenheid van die swam deur die hoed bepaal, tot so ver as sy rande reguit staan ​​en ophou buig. Reeds ryp shiitake word aan die begin van die groei van die bene met 'n mes gesny. Dit is die moeite werd om oes gelyktydig met 'n maandelikse frekwensie te wag.
Voordele en voedingswaarde
Gereelde gebruik van shiitake het die volgende effek:
versterk die immuunstelsel en verjong die liggaam;
weerstaan ​​verskillende vorme van kanker;
versterk die senuweestelsel;
normaliseer die spysverteringskanaal;
genees maagsere en wonde;
voorkom 'n hartaanval;
herstel krag na inspanning en ernstige siekte;
verwyder cholesterol en gifstowwe uit die liggaam, verleng die lewe;
normaliseer die vetbalans van die vel, maak dit glad en verjong dit.
Dit is moeilik om al die nuttige eienskappe van hierdie swam te lys, maar dit word veral waardeer vir die werking daarvan teen kanker.
Shiitake is versadig met 'n groot hoeveelheid minerale en vitamiene. Dit bevat vitamiene A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C en D, asook mikro- en makro-elemente. 'N Volledige proteïenproduk ryk aan aminosure. Daar word geglo dat die grootste konsentraat voedingstowwe in die swam op die stadium van die groei van die dop is 5 cm en wanneer dit amper nie oopgemaak word nie. Dit is ook die moeite werd om te onthou dat die sampioen al die voordelige eienskappe behou sonder dat dit aan hittebehandeling onderworpe is, dit wil sê die droog van die gewas is die beste manier.
Belangrik! Sonder om 'n dokter te raadpleeg, is dit absoluut onmoontlik om 'n shiitake-produk vir behandeling te gebruik.Selfmedikasie met allerlei uittreksels kan die algemene gesondheidstoestand vererger.
Op die grondgebied van ons land het die belangstelling vir hierdie swam die afgelope tien jaar toegeneem, maar die metodes om shiitake te verbou, is nie deeglik bestudeer nie, en weens 'n gebrek aan kennis is daar slegs algemene instruksies wat nodig is vir basiese kennis van die tuisgroei. Om dieselfde rede is die sampioen, ongewoon ryk aan bruikbare stowwe, steeds minderwaardig in die gewildheid van champignons en oestersampioene. Maar dit is miskien 'n voorreg wat produsente minimaal mededinging gee.