Hoe om Fudge te maak in 10 maklike stappe
Hierdie ryk tradisionele fudge kry sy diep sjokolade smaak van onversoete sjokolade en sy melkagtige soetheid uit gekondenseerde melk. Sien die outydse sjokoladefudge vir die resep.
Fudge is heerlik om by die huis te geniet of na 'n fees te gaan. Dit maak ook 'n heerlike geskenk uit die kombuis wat jou ontvangers sal liefhê.
Stel jou bestanddele en toerusting saam. Dit sluit in 'n 9-by-9 pan bedek met aluminium foelie en gespuit met nonstick kook spuit, 'n groot kastrol, en 'n lekkergoed termometer .
Meng die Suiker en Water in die Souspan
In 'n groot kastrol kombineer die suiker en die water oor medium-hoë hitte. Roer terwyl die mengsel verhit om die suiker op te los.
Bring die suikerstroop tot kookpunt
Gaan voort om die suiker en water te kook en bring dit tot 'n volle kookpunt. Laat die mengsel vir een minuut kook.
Voeg die gekondenseerde melk by
Sodra die mengsel vir een minuut kook, voeg die gekondenseerde melk by en roer totdat dit ten volle ingewerk is.
Kook die Fudge tot 235 grade
Nadat die gekondenseerde melk bygevoeg en opgeneem is, voeg 'n snoeptermometer by en kook die mengsel tot 235 grade, roer gereeld sodat die snoep op die bodem van die pan nie skroei nie.
Gebruik 'n nat deegborsel, afwisselend die kante van die pan, om te voorkom dat suiker kristalle vorm en maak jou fudge onaangenaam korrelig.
Voeg die Sjokolade by
Sodra die lekkergoed 235 grade bereik, verwyder die pan uit die hitte en sit dit eenkant om 15 minute af te koel. Moenie dit gedurende hierdie tyd roer nie, of jy sal suiker kristalle vorm en die fudge sal korrel wees!
Na 15 minute voeg die gerasperde sjokolade by en roer om die sjokolade te smelt.
Klits die Fudge
Gebruik 'n houtlepel, klop die fudge sterk totdat dit verdik en begin om die glans te verloor. Dit kan enige plek van 5 tot 15 minute duur.
Terwyl jy met die hand klop, is die tradisionele metode, jy kan 'n elektriese menger gebruik as jy een het. Sit die menger aan met die roosterboutjie en draai dit op medium. Klop dit net totdat dit begin verdik en sy glans verloor. Dit is maklik om fudge oor te slaan met 'n menger, dus kyk dit versigtig en kyk na elke minuut.
Sodra die fudge die regte tekstuur is, voeg die neute by en roer vinnig net totdat dit eweredig versprei word.
Giet die Fudge in die voorbereide pan
Sodra die fudge verdik het en die neute bygevoeg word, gooi die fudge in die voorbereide pan. Laat dit toe by kamertemperatuur tot ferm, sowat 3 uur of oornag.
Sny die Fudge
Nadat die fudge vasgestel is, gebruik 'n groot sjefsmes om dit in klein blokkies van 1 cm te sny om te dien.
Jou Fudge is klaar
Stoor oorblywende fudge in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot een week, of in die yskas vir tot twee weke. Vir die beste smaak en tekstuur, bring die fudge na kamertemperatuur voordat dit bedien word.