Varkvleis kroon gebraaide resep - Ongewone resepte - 2021
1 Geur die varkbraai: Meng die gebraaide geurmiddels van tiemie, salie, sout en peper saam. Vryf oor die hele varkbraai. Laat die braai 'n uur lank by kamertemperatuur sit (toegedraai) voordat dit gebraai word.
2 Rooster die blokkies brood: Verhit 'n groot pan op medium hitte. Smelt 2 eetlepels botter in die pan, voeg die blokkies by en roer om die broodstukke met die gesmelte botter te bedek. Laat broodblokkies roosterbrood; draai hulle slegs wanneer hulle 'n bietjie bruin aan die een kant geword het.
3 Bruin die wors: Verhit 'n groot pan (4 tot 6 qt) op medium hitte. As u die stukke van duimgrootte breek, moet u die Italiaanse wors by die pan voeg, en sorg dat u nie die bodem van die pan stamp nie.
Moenie roer nie, laat dit net kook tot die een kant ligbruin is, draai dan die wors oor en bruin aan die ander kant. As dit ligbruin is, gebruik die lepel om dit te verwyder en sit dit eenkant.
4 Kook die uie en appels: U moet ten minste 'n eetlepel vet in die pan hê, indien nie, voeg bietjie botter by. Verhit die pan tot medium hoog. Voeg die uie en seldery by en kook tot uie deurskynend is, 3-5 minute.
Voeg die gekapte appels by en kook nog 'n paar minute.
5 Kombineer die vulsel: Voeg terug in die bruin wors, die bottergeroosterde broodblokkies, pietersielie, tiemie en salie. Meng liggies. Geur na smaak met sout en peper. Verwyder van die hitte.
6 Berei die oondpan en vul die gebraaide dele: Voorverhit die oond tot 350 ° F. Plaas die kroonbraai in 'n vlak pan. Vul die middel van die kroon los met vulsel (moenie die vulsel inpak nie).
Wat ook al u ekstra vulsel het, plaas dit in 'n aparte, botteragtige, oondvaste pan.
Bedek die punte van die ribbes met aluminiumfoelie om die bene se skroei te voorkom.
Voeg een koppie water in die pan.
7 Braai die varkvleis: Rooster die varkvleis teen 350 ° F op die middelste oondrak. Bedek die vulsel na ongeveer 30 minute met foelie.
Kook totdat 'n vleismeterometer wat diep in die middel van die vleis geplaas is (moenie aan die bene raak wat aan die buitekant van die gebraai is nie) 145 ° F registreer, ongeveer 2 tot 2 1/2 uur totaal.
8 Ekstra vulsel bak: Voeg 1/2 koppie water by die oorblywende vulsel en bak dit (langs of onder gebraai, begin 30 minute voordat dit gebraai word, of terwyl die gebraaide rus), bedek met foelie, 30 minute.
9 Laat die varkvleis rus: Oordra varkvleis na 'n skottel en laat staan ​​20 minute.
10 kerf: Om die varkvleis te kerf, moet u die braai met 'n vurk met 'n groot, skerp mes sny, deur elke ribbes gesny word om die varkvleisskyfies los te maak.