Chinese BBQ varkribbetjies - varkgeregte - Vleis - 2021
Bestanddele vir die maak van varkribbetjies met Chinese BBQ-sous
Varkribbetjies (heel, ongesny) 1 kg
Ligte sojasous 3 eetlepels
Gedroogde chili peper mengsel van 2 stuks.
Tamarind plak 1 eetlepel
Maïsstysel 1 eetlepel
Vars oranje 1 stuk
Donker rysasyn 3 eetlepels
Chinese geurmiddels "5 speserye" 1 teelepel
Diep bak, snyplank, skerp mes, dik plastieksak, yskas, kombuisstoof, houtspatel, bakplaat, oond, eetgerei, opdienbord of portieborde
Kook varkribbetjies met Chinese barbecue-sous:
Stap 1: Berei die ribbes voor en kook die marinade.
Ribbetjies moet die varsste en sonder baie vet gekoop word. Dit moet deeglik onder lopende water gewas word en alle oortollige vet verwyder word, sowel as die film wat aan hul binnekant geleë is. Sit dit dan op 'n papierhanddoek sodat die oortollige water weg is. In 'n aparte bak maak ons ​​marinade: meng sonneblomolie, pers sap uit 'n hele suurlemoen en voeg by die bak, sit sojasous, koljander, droë chili en swartpeper. Dit is die beste om peper onmiddellik voor gebruik te maal, sodat die aroma die nuutste is. Voeg dan groot tafelsout by, meng alles. Ons dek ons ​​ribbes aan alle kante met 'n marinade. Moet hom nie spaar nie, dan sal ons ribbes matig sappig en ongelooflik lekker wees. Toe hulle bedek was Sit 'n plastieksak in en stuur oornag na die yskas vir lekker bakkie.
Stap 2: Kook die glans vir die ribbes.
Giet die sap van 'n halwe lemoen in die pan, voeg sy eie skil, heuning, rysasyn, fyngekapte knoffel, suiker en 5 spetsi-geur by. Meng alles, sit op medium hitte. Nodig om goed te kook ongeveer 15 minute. Vervolgens moet u deur 'n fyn sif gaan en weer op die vuur sit, tamarindpasta en 'n mengsel van stysel en gekookte water byvoeg (proporsies neem ek 1 tot 3). Kook totdat die massa effens verdik. Uiteindelik, sout met growwe sout en peper na smaak.
Stap 3: Braai die ribbetjies.
As ons oor 'n oop vuur rooster, moet u die ribbes dadelik versprei. As ons in die oond is, dan verhit ons dit tot 200 grade, sit die ribbetjies met die rooster in die middel van die oond, bedek met foelie. Aan die onderkant moet ons 'n spesiale pan sit of 'n bakplaat aan die onderkant sit en daar water gooi sodat die vet nie verbrand nie. Kook ongeveer 10 minute, op die oomblik draai ons die ribbes twee keer. Daarna bedek ons ​​die ribbes met glasuur, verminder die vuur tot 150 grade en verdrink nog 20 minutedraai om en draai af en toe.
Stap 4: Sit die varkribbetjies voor met Chinese barbecue-sous.
Ons lê die voltooide ribbetjies op 'n opdienbord of op opdienborde, verskeie elk. Enige gereg is geskik as bykos. Ek hou daarvan om met gekookte groente of net met groen blare te eet. Goeie aptyt!
- - As u die ribbes by 'n temperatuur van 150 grade bak, kook dit, sal dit langer wees, maar dit sal sag lyk. As u die temperatuur verhoog, sal die kooktyd verminder word en dit blyk meer elasties en hard te wees.
- Dieselfde ribbes kan nie net van varkvleis berei word nie, jy kan lams- of beesribbetjies kook.
- - Hierdie gereg kan vir 'n paar minute op medium krag in die mikrogolfoond verhit word, of in die oond op 150 grade, ook vir 'n paar minute.