Suurlemoenroom - roomys - Nageregte - 2021
Bestanddele vir suurlemoenroom
Suurlemoen 4 stukke
Suiker 8 eetlepels
Botter 80-100 gram
Sout 1 fluister
Kombuispapierhanddoeke, handmatige sitruspers, glas, fyn rasper, bord, diep kastrol, klitser, stoof, kombuistermometer, eetlepel, bak, fyn sif, plastiek wrap, yskas, halfliter skoon gesteriliseerde blikkies - soos nodig
Bereiding van suurlemoenroom:
Neem sappige ryp dunvelle suurlemoene, spoel dit onder lopende water en vee dit uit met oortollige vog met kombuispapierhanddoeke. Druk die sap uit die suurlemoene met 'n handapparaat in 'n glas, wat u ongeveer benodig 4 suurlemoene. Gooi nie die suurlemoenskil uit nie, rasper dit op 'n fyn rasper in 'n aparte bord.
Stap 2: bere die eiers.
Breek die eiers bo die plaat sodat dit nie verdwyn nie, nie 'n druppel van die kosbare bestanddeel nie, en dra dit na 'n diep kastrol. Klits die eiers tot 'n gladde geel skuim met klitser voor 3 - 5 minute. Voeg dan suurlemoensap by en klits die bestanddele weer vir 3 tot 4 minute. Dan word suiker gebruik, gooi dit in 'n bak met eiers en suurlemoensap sonder om op te hou om die massa van die klitser te klits. Klits die bestanddele tot die laaste suiker korrel gesmelt het 15 tot 20 minute.
Stap 3: Kook die room.
Draai die stoof tot op medium vlak, voeg sout, gerasperde suurlemoenskil by die mengsel en kook tot dit verdik, dit sal ongeveer van 10 tot 12 minute. Tik die room voortdurend met klitser, dit help om vinniger te verdik, nie aan die onderkant van die stoofpan te plak en nie klonte te vorm nie. Moenie die room hierbo oorverhit nie 160 gradeaangesien eierwit kan krul en wit vlokkies op die oppervlak vorm. Kontroleer die temperatuur met 'n kombuistermometer.
Stap 4: klop die room.
Giet dan die warm massa in die blenderbak, help jouself met 'n eetlepel, klop dit voor 1 minute teen medium spoed. Voeg die helfte van die botter met 'n eetlepel by en klits weer vir 1 minute teen medium spoed. Voeg dan die laaste deel van die botter by en klits al die bestanddele vir 3 - 5 minute teen lae spoed.
Stap 5: filtreer die room.
Neem enige skoon bak. Installeer 'n fyn sif op die oppervlak daarvan, en sorteer die room daardeur sodat suurlemoenskil nie daarin bly nie. Vee die room wat oorbly op die sif met 'n lepel in 'n bak af, sodat geen druppel verlore gaan nie. Bedek die bak met room met plastiekomslag en druk die deksel af, hierdie proses is nodig sodat die bros harde kors nie op die roomoppervlak vorm nie. Sit die pan in die yskas en laat die room brou 2 uur, gedurende hierdie tyd sal dit nog meer verdik, en daarna kan u 'n monster neem.
Stap 6: bêre die suurlemoenroom.
Nadat u suurlemoenroom gebruik het, pak u die oorskiet in halfliter, skoon, gesteriliseerde flesse, maak toe met skoon deksels en sit terug in die yskas. Suurlemoenroom verkoel 5 dae. Onmiddellik voor gebruik, verwyder die gewenste hoeveelheid room, plaas dit in 'n kastrol en verhit op die kleinste vuur, roer dit deeglik met 'n klitser. Gebruik dan suurlemoenroom soos u wil.
Stap 7: sit die suurlemoenroom voor.
Suurlemoenroom kan apart of saam met vrugte bedien word. Sit room aan die onderkant van die ysmaker en sit vars frambose, kersies, kersies, aarbeie of aarbeie bo-op, en skuim van die geklopte room op die oppervlak van die bessies. Hierdie soort room word gereeld in pannekoek geweek. Of lê dit op 'n gebakte taart. Die smaak van die room is soet en suur, met 'n baie duidelike geur van suurlemoen. Hierdie wonderlike nagereg is eenvoudig onvervangbaar op enige tyd van die jaar! Goeie aptyt!
- - Suurlemoenskil is effens bitter, alhoewel hierdie tert smaakeffek nie die smaak van die room bederf nie, maar as u nie daarvan hou nie, week die suurlemoene 1 - 1, 5 uur in warm gekookte water en die bitterheid sal heeltemal verdwyn.
- - Vir 'n meer versadigde geel kleur, kan u 'n room maak net op eiergele en in plaas van 4 heel eiers, gebruik 8 eiergele.
- - Soms word vanielje en kaneel by hierdie soort room gevoeg, op die bogenoemde bestanddele, 10 gram van die eerste en tweede produk.
- - Op die basis van tegnologie, voorbereiding, bogenoemde resep vir suurlemoenroom, kan u ander soorte ys kook. Byvoorbeeld, oranje room, mandarynroom of pomelo's.
- Suurlemoenroom kan in enige emaljering- of aluminiumvormige gereg berei word.
- - As u om een ​​of ander rede nie 'n blender kan gebruik om die room te klop nie, is die menger vir hierdie doel perfek.
- Moenie vergeet om sout in die room te sit nie. Sy brei eierwit perfek. Hieruit word die room dikker.