Inktviskotelette - inkvisgeregte - Seekos - 2021
Bestanddele vir die maak van inkvis kotelette
Ongesuiwerde inkvis, verkoel 1 kilogram
Maal pienk peper na smaak
Hoofbestanddele: inkvisse, uie
Snyplank, mes, vrieskas, diep bak of diep bord, eetkuns, vleismeul, eetlepel, braaipan met deksel, kombuisstoof, houtspatel, opdienbak, gereg
Kook inkvis kotelette:
Vir die bereiding van kotelette is inkvis 'n baie belangrike bestanddeel. Daarom moet u in die eerste plek let op die grootte van die karkasse. Hulle moet groot wees, sowel as noodwendig ongeskil en nie gevries word nie. waarskuwing: as die winkel pragtige wit inkvisse bied, is dit beter om te weier, want dit is juis daarom dat die koteletjies nie net misluk nie, maar in 'n pan uitmekaar val. En dit alles omdat sulke seekos 'n spesiale blansjé-prosedure ondergaan, wat lei tot die vou van proteïene.
Dus was ons die inkvis goed onder lopende koue water en plaas dit weer op 'n snyplank. Met behulp van 'n mes maak ons ​​'n insnyding langs die buik. Met ons hande verwyder ons die werwelpyl en maak dit van die binnekant skoon. Draai die inkvis om en verwyder die vel met een hand. Dit word maklik verwyder, dus u moet nie probleme daarmee hê nie. Daarna maak ons ​​die stert skoon en was die karkasse weer onder lopende water. Die verwerkte inkvisse word oorgedra na 'n diep bak of plaat, toegedraai met kleefplastiek en in die vrieskas gesit om af te koel vir een uur.
Skil die ui van die skil af en spoel deeglik onder lopende water. Sit die groente dan op 'n snyplank en sny dit in verskillende dele. Om dit te kan doen, is dit beter om die eerste kwartaal te sny en dan elke deel in verskillende stukke te sny. Die verwerkte uie word na 'n vry plaat oorgedra.
Stap 3: berei inkviskoteletjies voor.
In 'n uur vries inkviskarkasse effens, dit is wat ons nodig het. Ons bevry hulle van kleefplastiek en dra dit oor na 'n snybord. Ons sny dit in klein stukkies met 'n mes en dra dit terug na die bak.
Nou, in 'n vleismeul, versprei ons die ui en inkvis stukke om die beurt en maal alles deur 'n fyn gaas. waarskuwing: maal die maalvleis sodat die patties eenvormig konsekwent kan wees 2 keer. Sout en peper daarna na smaak en meng alles goed met 'n eetlepel totdat 'n homogene massa gevorm word.
Met skoon, nat hande neem ons 'n klein deel van die maalvleis, vorm ons 'n bal daaruit en plaas dit op 'n snyplank. As al die balletjies gevorm word, moet u die koteletjies braai.
Giet groente-olie in die pan en sit op medium hitte. Maak 'n klein vuurtjie as die olie goed opwarm. Ons neem die inkvisbal en gee dit die langwerpige vorm van die patties. Sit die gereg in 'n pan en braai vir 3-4 minute tot goudbruin. Onmiddellik daarna, met behulp van 'n houtspatel, draai ons die patties aan die ander kant en hou aan om dit dieselfde tyd te kook. Na hierdie minute, maak die pan toe met 'n deksel en laat die inkviskoteletjies vir nog een prut 2-3 minute.
Ons dra die voltooide gereg oor na 'n spesiale bord, en in plaas daarvan, plaas ons die volgende porsie in die pan. waarskuwing: indien nodig, voeg 'n bietjie olie by.
Stap 4: bedien inkvis kotelette.
As al die inkviskoteletjies gereed is, kan die gereg op die tafel bedien word totdat dit afgekoel het. Alhoewel koudkotelette ook baie lekker is. As 'n bygereg vir 'n visgereg, is kapokaartappels en 'n slaai vars groente perfek.
- Vir die bereiding van inkviskoteletjies hoef u nie eiers te gebruik nie, want dit trek vog tydens hittebehandeling.
- Inktviskotelette kan in die oond of in 'n dubbele ketel gekook word.
- Dit is nie nodig om die patties te braai nie, aangesien die inkvisse baie vinnig voorberei word. Die enigste ding wat in die proses self verander kan word, is die temperatuurvlak van die brander. Om dit te kan doen, is die eerste ding wat u die patties aan beide kante oor matige hitte braai (in hierdie uitvoeringsvorm kan u minder tyd spandeer), en daarna maak ons ​​'n klein vuurtjie en laat die gereg 'n paar minute onder die deksel prut.
- Benewens die speserye wat in die resep aangedui word, kan u enige ander geurmiddels na u smaak gebruik. Die enigste ding waaraan ek wil let, is dat inkvisvleis self baie sag is en geen ekstra aromatiese speserye benodig nie.