Dinge wat u moet weet oor palmolie - Inligting - 2022
Palmolie is tans op almal se lippe as gevolg van albei potensiële uitwerking op die omgewing en gesondheid, wat 'n sosiale alarm veroorsaak, soortgelyk aan wat ander produkte in die verlede veroorsaak het.
Die meeste produkte wat ons aan ons kinders bied, bevat palmolie: koekies, broodjies, sjokoladesmeer ... Maar meer as die kankerverwekkende potensiaal van palmolie hiervan, moet ons bekommerd wees oor die suikerinhoud, waarvan die uitwerking op die gesondheid nie potensieel skadelik is nie, maar skadelik op sigself.
Palmolie en sy afgeleides kom van die Afrika-palm, Elaeis guineensis, 'n plant wat oorspronklik uit Afrika kom, waar dit al duisende jare verbruik word. Die afgelope tyd het die verbouing uitgebrei na streke van Suid-Amerika en Suidoos-Asië, met Maleisië en Indonesië een van die belangrikste produsente. In die 1980's, in 'n poging om versadigde vette uit te skakel, is palmolie uit voedsel vervang deur transvette, maar vandag dit is beslis bekend dat dit uiters skadelik vir die gesondheid is.
- Palmolie is een van die goedkoopste en mees gekommersialiseerde ter wêreld. By kamertemperatuur is dit half solied en word dit gebruik om te kook vanweë die hoë weerstand teen hoë temperature. ENPalmolie bevat slegs vet, geen koolhidrate of proteïene nieAlhoewel dit ook 'n groot hoeveelheid beta-karoteen en vitamien E. bevat, is 50% van die vet versadig en is in die vorm van palmitiensuur.
- Gegewe die inhoud daarvan in versadigde vette, kan die verbruik daarvan as nadelig vir die kardiovaskulêre gesondheid beskou word, aangesien hierdie vette bydra tot die verhoging van cholesterolvlakke. Navorsing wat in gesogte wetenskaplike tydskrifte gepubliseer is, het egter die teendeel bewys, en daarom word dit in beginsel verbruik in 'n gebalanseerde en gesonde dieet. palmolie hou nie 'n ekstra risiko vir kardiovaskulêre gesondheid in nie.
- Die EFSA (European Food Safey Authority) wat in Mei 2016 gepubliseer is 'n opiniestuk wat gelei het tot die verspreiding dat palmolie kankerverwekkend is. Hierdie publikasie verseker dat die glycidol wat in palmolie voorkom, 'n potensieel genotipiese en kankerverwekkende produk is, volgens studies wat in proefdiere gedoen is. Glikidol word gevorm deur plantolie by hoë temperature te verfyn. Die verfyningsproses - 'n proses waardeur ongewenste kleure en geure verwyder word - van palmolie kan 200C bereik, hoewel dit nie hoef nie.
- Wat die formulemelk bevat wat palmolie bevat, toon die mees onlangse studie (gepubliseer in Januarie 2017) met ongeveer 100 verskillende soorte die glisidol in monsters wat geen palmolie bevat nie, in hoeveelhede soortgelyk aan die van die monsters met palmolie, waarskynlik uit die raffinering van die olies wat in die samestelling daarvan gebruik word.
Met al hierdie inligting, Enige plantaardige olie waarvan die verfyning 200 ° C bereik, sal glisidol bevat en dus so potensieel kankerverwekkend wees as palmolie.
U kan meer artikels lees soos Dinge wat u moet weet oor palmolie, in die kategorie Voeding vir babas.