Herman maak koningskos met soutwaterforel in Inspirasiekos met SARIE | SARIE
"Soutwaterforel is gewone forel wat ons teel in damme met vars water. Die visse word op 'n sekere grootte uit die vars water gehaal en oorgeplaas na groot hokke wat in die diepsee hang, waar hulle dan tot volwassenheid groei," vertel Barend.
"Salm is een van die mees geliefde vissoorte op spyskaarte wêreldwyd, maar die natuurlike bronne is besig om radikaal af te neem. As ons forel in die see teel, kry jy dieselfde resultaat: die vis is groter en smaak soos salm."
"'n Salm gaan minstens een keer in sy lewe in die vars water in. In die natuur swem forelle uit die see stroomop in riviere om hul eiers te gaan lê. Hierdie nuwe vissies word dan in die rivier groot en beweeg daarna uit see toe. Die forelle se oorgang na soutwater is natuurlik en nie skadelik nie."
"Baie min, mits jy dit reg bestuur. Jy moet elke dag die regte hoeveelheid kos gee, anders sak dit af en gaan lê op die seebodem. Ons monitor die visse vir siektes en maak seker hulle ontsnap nie uit die nette uit nie – ons projek is maar nog in sy babaskoene en daar's baie navorsing om te doen voor ons die visse in die natuur kan vrylaat.