Wip. Dit kom in bykans soveel vorme as restaurantkonsepte . Dit word soms verwys as gratifikasie of diensfooi. Restaurant wenke kan individueel versamel word deur bedieners of saamgevoeg word. Tipping verander ook van plek tot plek. In sommige plekke, soos Rusland en Japan, word dit in die suide van Frankryk verbode. Dit is die enigste bron van wagstaat se inkomste.
In Europa voeg baie restaurante outomaties 'n diensheffing by die rekening.
In die VSA word dit dikwels na die diskresie van die eetbeheerde oorgelaat. 15% word beskou as die minimum van 'n ordentlike punt, 20% beskou as uitstekend. Die afgelope tyd was daar 'n beweging om heeltemal uit te skakel - iets waaraan gemengde reaksies in die restaurantbedryf voldoen.
Na swembad of nie swembad wenke
Pooling wenke verwys na al die wagpersoneel om hul wenke saam aan die einde van 'n skof te voeg en dan eweredig tussen hulle te verdeel. Die idee is dat almal mekaar sal help en hard werk om die swembad op te tel. Gewoonlik is iemand ongelukkig met gepaste wenke omdat hulle voel (miskien terecht, miskien nie) dat hulle meer werk gedoen het as die ander en verdien meer van die tipgeld. Baie wagpersoneel verkies om te dobbel, dat hulle meer sal maak sonder om hul wenke saam te voeg.
Gespesialiseerde funksies en 'n paar fyn eetkamerinstellings voeg gratifikasie, dikwels na verwys as 'n diensfooi, by die rekening.
Dit wissel gewoonlik tussen 15-20% van die totale rekening (voor belasting). Hulle verdeel dan die diensbelasting onder personeel soos dit goedvind, of betaal almal 'n vaste tarief.
Wenke as Lone
Afhangende van die toestand waarin u restaurant geleë is, moet wagpersoneel 'n sekere loon betaal. Sommige plekke vereis die vaste tarief van minimum loon, terwyl ander, soos Maine, 'n spesiale verlaagde loon vir aangewese werknemers het.
Dit is nie ongewoon dat bedieners se salarisse nul sal wees nadat wenke ingevoer is nie. Werknemers moet ook hul wenke (ten minste 'n deel daarvan) vir belastingdoeleindes eis.
'N Slegte punt beteken nie altyd dat die diens sleg was nie. Dit kan 'n weerspieëling wees van die kos, die sfeer of skoonheid van 'n restaurant. Daarom is dit belangrik dat die hele restaurantpersoneel saamwerk om te verseker dat elke beskermheer tevrede bly. Groot wenke beteken gelukkige kliënte.
Wagpersoneel is nie die enigste werknemers wat getik moet word nie. Aan die einde van hul verskuiwings moet bedieners 30% van hulle verdien (gee of neem) aan die barman bestee (wat op sy beurt sy of haar terugspring wen), die gasheer of gasvrou en die busboys. As jy werklik brownie-punte wil wen as 'n bediener, oorweeg dit ook om vyf of tien dollar aan die skottelgoedwassers te gooi, as dit 'n baie besige nag is. Hulle word dikwels oor die hoof gesien en het een van die minder aangename werksgeleenthede in die restaurant.
Sommige restaurante maak dit heeltemal weg. Danny Meyer, van die Union Square Hospitality Group uit New York City, het die restaurantbedryf opgeruk deur 'n vaste loon aan bedieners te betaal in plaas van tipping. Aangesien minimum lone oor die land heen word, word baie voorspel dat dit die einde van die tippel in die Verenigde State is.