Lamsvleis wat stadig gebraai word, met resep vir ekstra olyfolie - Nuwe resepte
Lamsvleis wat stadig gebraai word, met resep vir ekstra olyfolie
Maer lam wat stadig gekook is met uie en knoffel met wortels en seldery tot heerlike sagtheid met 'n ryk sous, bedien met smaaklike olyfolie en spinasie.
700 g (1 1/2 lbs) maer ontbeende lamsboud, of nekfilet, in stukke
2 eetlepels gekruide meel
1 ui, geskil en grof gekap
2 wortels geskil en in blokkies van 2,5 cm
4 stokke seldery, in stukke van 2,5 cm
300 ml (1/2 pt) beesvleisaftreksel
300 ml (1/2 pt) rooiwyn
1 eetlepel fyngekapte platblaarpietersielie
700 g (1 1/2 lbs) aartappels
225 g (8 oz) blaarspinasie
nog ekstra suiwer olyfolie vir drup
Gooi skaapblokkies in gekruide meel, skud dan oortollige af. Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n pan en braai skaapstukke oraloor bruin. Doen dit in groepe. Haal uit die pan met 'n gaatjieslepel en plaas dit in 'n vuurvaste oondbak.
Voeg 2 eetlepels meer olyfolie in die pan en braai ui om sag te word, maar nie bruin nie. Voeg by lam. Voeg dan wortels en seldery by en ligbruin. Voeg by lam met knoffel. Giet aftreksel en wyn oor en laat borrel. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Verlaag tot kookpunt, kook dan ongeveer 1 1/4 uur op die laagste hitte, of tot die lamsvleis sag is. Besprinkel met pietersielie.
Kook intussen aartappels in liggies gesoute kookwater tot sag tot 'n mes. Meng met ekstra suiwer olyfolie en eier tot heerlike romigheid. Geur met varsgemaalde swartpeper. Gooi spinasie kortliks in 'n pan met 'n bietjie soutwater om te verwelk. Dreineer.
Sit lamsvleis voor met mash en spinasie aan die kant. Bedruip fyn met nog ekstra suiwer olyfolie.
Lamsvleis wat stadig gebraai is, resep vir ekstra olyfolie - Resepte
4 koppies vars spinasie, of geblansjeer, druk water uit OF 1 (10oz/300gr) bevrore spinasie, ontdooi, druk water uit, grof gekap
4 snye groen soetrissie
4 snye ryp, ferm tamaties
4 snye Graviera (of ferm Gruyère) kaas, 1/4 duim dik
1 1/2 pond. gekapte gekookte lamsvleis, gekruid
Voorverhit die oond tot 180c (350f).
As jy lamsvleis wil kook, geur lamsvleisblokkies met sout en peper en sit in 'n pan met olyfolie oor medium hoë hitte. Braai die vleis aan alle kante bruin, voeg dan ongeveer 1/4 koppie witwyn en ongeveer 'n gelyke hoeveelheid aftreksel by. Bedek en verlaag hitte tot kookpunt en kook ongeveer 35-45 minute of totdat die meeste vloeistof weg is en die lamsvleis sag is. Rond af met 'n bietjie gedroogde Griekse oregano, sit eenkant en laat afkoel.
Vir die spinasievulsel, plaas 'n pan op medium hitte op die stoof en voeg olyfolie, gekapte uie en gekapte spinasie by en soteer ongeveer 5-6 minute. Voeg die skeut wyn by, verminder en geur met 'n bietjie sout en peper en gekapte vars dille. Plaas die snye tamatie en groenrissie bo -op en laat dit vir 'n minuut of twee kook. Verwyder van die hitte en laat afkoel. Verwyder tamatie en soetrissie versigtig en sit in aparte bord.
Verdeel vleis in vier gelyke dele. Laat u vulsels in 'n ry borde gerangskik word: gebraaide spinasie, tamatieskywe, kaas en laastens u skywe peper.
Haal die ontdooide filo uit die yskas en laat dit by kamertemperatuur kom (15 minute). Neem 'n vel fillo en borsel dit liggies met die gesmelte botter. Plaas 'n tweede vel fillo bo -op die ander vel en borsel weer met botter. Voeg 'n gedeelte lamsvleis op die bodem van die fillo, ongeveer 5 sentimeter van die rand, by. Bedek met 'n bietjie gebraaide spinasie, gevolg deur 'n tamatie, 'n sny kaas en laastens bedek met die skywe peper. Vou die onderste gedeelte van fillo op en oor die vulsel, gevolg deur die twee vertikale gedeeltes van fillo om te vou. Rol nou die filopakkie tot by die boonste punt totdat die pakkie voltooi is. Plaas Exohiko (lyk na onder) op 'n gesmeerde bakplaat. Herhaal hierdie stap om die ander Exohiko -gedeeltes te monteer en toe te draai. Smeer die bokant met gesmelte botter en plaas in 'n voorverhitte oond vir 25-30 minute of tot goudbruin. Haal uit die oond, verdeel en bord. Bedien met 'n paar gebraaide aartappels en 'n seisoenale groenslaai.
Die nota van die kookkuns: O my aarde! Dit was so heerlik! Peter se resepte is altyd lekker om na te kyk, en as ek een van sy geregte maak, is dit net so lekker soos dit lyk! Ek het nie die tamatieskywe of paprika -skyf gaargemaak nie, want ek het die instruksies eers agtergekom nadat die pakkies opgebou was. Die stoom in die fillo het gehelp om albei sagter te maak, so ek was tevrede met die resultaat.
Gesmoorde lamsboud met geroosterde knoffel en parmesaankaas - Stinco d ɺgnello con purè di patate all ɺglio e parmigiano
200 g rooiwyn, vol Italiaanse
60 g balsamiese asyn
1 blokkie beesaftreksel (vir 0,5 l)
110 g uie, in kwarte gesny
3-4 knoffelhuisies, na smaak
150 g selderystingels, in stukke gesny
150 g wortels, in stukke gesny
40 g olyfolie, ekstra vir bruinbruin
4 skaapskenkels (ongeveer 400 g elk)
2 knippies fyn seesout
Geroosterde knoffel en parmesaankaas
50 g parmesaankaas, in stukke gesny (2 cm)
1000 g aartappels, geskil, in skywe gesny (5 mm)
1 en frac12 tl fyn seesout, plus ekstra na smaak
Langsaam gebraaide lamskouer met parmesaan -gnocci
1. Om die lam te maak: Verhit 2 eetlepels olie in 'n swaarboompan oor hoë hitte. Besprinkel die lam met sout en peper en kook 3-4 minute aan elke kant of tot dit bruin is.
2. Haal uit die pan en hou eenkant. Voeg die oorblywende olie, ui, knoffel, wortel en roosmaryn by en kook, roer 2-3 minute of tot sag.
3. Voeg die wyn, aftreksel, water, tamaties, asyn, pasta en beesvleis by en sit dit in die stadige oond.
4. Kook 2 1/2 uur of tot sag, draai die lam halfpad om.
5. Om die gnocchi te maak: Voorverhit die oond tot 180 grade. Plaas die sout op 'n bakplaat, bedek dit met aartappels en sit terug vir 1 uur of tot sag en skilferig is. Sit eenkant om effens af te koel.
6. Sny die aartappels middeldeur. Skep die vleis in 'n medium bak en meng tot glad. Voeg die parmesaan, meel, sout by en meng tot gemeng. Voeg die eiergele by en roer tot die mengsel bymekaar kom.
7. Knie op 'n meelbestrooide oppervlak vir 1 minuut of tot 'n sagte deeg vorm. Verdeel die deeg in 4 x 30 cm lang toue. Sny elke tou in stukke van 3 cm lank en sit eenkant op 'n bak wat met meel bestrooi is.
8. Kook die helfte van die gnocchi in 'n groot kastrol met gesoute kookwater vir 5 minute of tot dit op die oppervlak kom. Dreineer. Herhaal met die oorblywende gnocchi.
9. Sny die lam met twee vurke en bedien met gnocchi, parmesaan en ekstra roosmaryn.
Lamsvleis wat stadig gebraai is met resep vir ekstra olyfolie - Resepte
Gooi die boerenkool in 'n groot bak met harissa, paprika en sout. Rangskik die blare in 'n enkele laag op die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak tot bros en begin goudbruin raak aan die kante, ongeveer 20-25 minute.
4 eetlepels UP ekstra maagd olyfolie, matig tot medium intensiteit
1 Groen soetrissie en#8211 in dun repies gesny
1 geel soetrissie – in dun repies gesny
1 koppie Marokkaanse of Botija -olywe gedreineer, gehalveer
In 'n 16 ″ paella-pan of ewe groot, vlak, swaar oondvaste pan, verhit 2 eetlepels olie en soteer soetrissies en uie tot deurskynend. Verwyder die groente met 'n gaatjieslepel en hou eenkant. Soteer die chorizo ​​in dieselfde pan vir ongeveer 5 minute.
Voeg die chorizo, hoender, gekookte groente en olywe bo -oor die rys, voeg die sous by, roer een keer en roer nie meer nie. Bring tot kookpunt op die stoof vir 10 minute. Bedek met foelie en bak 10 minute langer in die oond. Verwyder die foelie en laat die bokant van die paella goudbruin word, ongeveer nog 5 minute.
Verwyder uit die oond en laat rus vir 10 minute bedek.
2 koppies vars heel bloubessies, gewas
2 eetlepels suurlemoen agrumato (gesmelte) olyfolie
Plaas die bloubessies in 'n medium kastrol oor matige hitte saam met 2 eetlepels water, die suurlemoenskil en heuning. Verhit tot die bloubessies ongeveer 2 minute prut. Laat die mengsel effens afkoel en voeg dan die jogurt en olyfolie by, klits tot gemeng. As die mengsel by kamertemperatuur is, deel dit in 12 popsicle (of paleta) vorms en vries.
Vir die Lam Kabobs
1 1/2 pond gesnyde lamsboud sonder been, in 1 8243 stukke gesny
2 groot courgette in 1 ″ stukke gesny
2-3 medium soetrissies in verskillende kleure, in 1 ″ stukke gesny
8 groot spiesies van metaal of hout en 1 uur in water geweek
1/2 koppie roosmaryn (versmelt) agrumato -olyfolie
Meng al die marinadebestanddele saam en klits goed. Gooi die lam, sampioene en groente saam met die marinade en bedek goed. Plaas die kabob -bestanddele in 'n rits sak of 'n groot bedekte bak, wat minstens 2 uur in die yskas gestoor word, en tot 6 uur.
Monteer die kabobs met 'n paar lam en verskillende groente op elke spies. Rooster 8-10 minute oor indirekte hitte vir medium gaarheid.
2 knoffelhuisies, gekap, fyngekap of in skywe gesny
1/2 TBLS oregano (of gebruik oregano balsamico)
1/2 TBLS roosmaryn (of gebruik Rosemary Agrumato EVOO)
1 teelepel tot 2 TBLS mosterd, korrelig verkies
Giet die bestanddele saam in 'n plastieksak met rits, masseer of skud die sak versigtig om bestanddele te meng, en sit dit dan in die vleis. Peper die vleis voor kook, sout nadat dit gaar is (verkieslik met swart truffelsout of Himalaja -pienk.) Marineer taaier snitte (flank, flatiron) vir 4 uur tot 24 uur. Marineer vir minder taai vleis (varkhaas, ribeye, NY-strook, T-bone) vir minder as 2 uur, of borsel dit net voor en terwyl dit kook, vir die beste resultate.
Daar is baie variasies van hierdie basiese vleismarinade, wat maklik verander kan word deur gebruik te maak van gegeurde ekstra -olyfolie en/of gegeurde balsamiese asyn. Dit is hoofsaaklik 'n marinade vir beesvleis, maar dit werk ook goed met hoender en vark.
3/4 koppie ekstra olyfolie
'N Basiese vinaigrette bevat tipies 3 dele olie tot een deel vinaigrette, en voeg sout en peper na smaak by. Sit dit in 'n klein potjie met 'n deksel en skud dit! Die verhouding tussen olie en asyn hoef nie presies te wees nie; sommige mense hou meer van olie, sommige hou van minder. Persoonlike aanraking is gewoonlik 'n variasie op hierdie tema, met gegeurde olies en balsamiese asyn, miskien 'n bietjie mosterd, konfyt of kruie en speserye, vars of gedroog. Hierdie basiese toediening is ongelooflik met 'n lekker EVOO (ekstra suiwer olyfolie) en ons tradisionele balsamiese asyn, en die variasies is te veel om in 'n resep op te noem. Die kombinasie van gegeurde olies en balsamika voeg 'n dimensie van eetgenot en balans by wat ongeëwenaard is.
Vir 'n dikker dressing, gooi die asyn, sout en peper in 'n blender of voedselverwerker, voeg dan 'n eetlepel mosterd by (dijon, bruin of klipgemaal) en voeg die olie stadig by. U kan in plaas daarvan 'n klitser gebruik, maar die truuk is om die olie stadig by te voeg, wat 'n emulsifisering veroorsaak, soos om mayonnaise te maak, 'n stroom olie van ongeveer die grootte van 'n potlood te gooi. Hierdie verband hou langer bymekaar, en vereis dat die pot minder gereeld geskud word om die olie en asyn te kombineer, en dit sal 'n paar dae bly.
2-3 lb chuck gebraai
1 TBLS aminosure (klapper verkieslik)
1 1/2 teelepel knoffel, fyngekap
Sout en peper die braai. Braai die braaipan in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte tot bruin aan beide kante. Sit die vleis in 'n groot stadige oond. Meng die ander bestanddele en giet dit oor die vleis. Kook 4 uur op hoog of 8 uur op laag. Verwyder die vet en sny die vleis met vurke. Sit voor saam met die vloeistof uit die oond as sous.
1 kop blomkool, ongeveer 2 lb, blare verwyder
1/4 koppie basiliekruid olyfolie
1 teelepel ongeraffineerde sout
Voorverhit die oond tot 450 grade. Smeer 'n 9 ″ -tertbord of oondbak liggies met olie.
Kernblomkool, laat die kop ongeskonde. Gooi kern uit en plaas blomkool in oondbak. Bedruip met die basiliekruid -olyfolie, strooi sout en peper oor. Bak tot sag, ongeveer 1 uur.
1/2 koppie Dark Balsamic (Framboos of Blackberry Ginger) of heuning Serrano asyn
1/2 koppie Chipotle -olyfolie
1 TBLS seesout
Meng sout, asyn, knoffel en peper. Klits die Chipotle -olie stadig by. Plaas steaks in 'n plastieksak met rits, gooi marinade in en masseer in steaks. Marineer nie langer as 2 uur in die yskas nie, anders loop u die ribbes seer. Marineer tussen 4 en 24 uur vir flatiron of flanksteak. Rooster op matige hitte tot gaar, laat rus 10 minute voor opdiening.
3 pond varktjops
4 appels, in skywe gesny
2 TBLS rooi appel of laventel balsamiese asyn
2 TBLS Herbs de Provence -olyfolie
Plaas roosmaryntakkies in 'n 9 ″ x 13 ″ -oondbak, plaas varktjops daarop. Rangskik appels rondom die varkvleis in die skottel. Bedruip met die olie en asyn. Bak 30-45 minute by 350 grade of tot bruin aan die buitekant.
2 TBLS harissa -toegediende olyfolie
4 TBLS suurlemoensap of suurlemoensap
1 lb groot garnale, uitgedop, ontpit, met stert
1/4 koppie koriander, gekap, net vir garnering
*opsioneel, voeg 1-2 TBLS klapperwit balsamico by
Meng alles en meng goed, marineer 15 minute. Spies garnale, lê plat op die rooster. Rooster op hoë hitte ongeveer 1 1/2 minute per kant, of tot gaar, wees versigtig om nie te gaar te word nie.
2 koppies jicama, in blokkies gesny
1 koppie mango, in blokkies gesny
2 TBLS Persiese Kalk olyfolie
2 TBLS wit balsamiese asyn, soos heuning-gemmer, cranberry-peer, of sitroengras-munt
Meng al die bestanddele in 'n mengbak en meng deeglik. Laat die marinade 'n paar uur of oornag marineer vir die beste geur.
1/2 koppie kersietamaties of 2 medium tamaties
4 mini buffelmozzarella
2 TBLS Wilde sampioen & salie olyfolie
Sny tamaties in die helfte horisontaal en plaas op opdienbord. Sny mozzarella in klein stukkies en plaas op tamatieskywe. Sprinkel olie oor, strooi dan sout en peper oor.
Opsionele versiering: bolaag met dun gesnyde basiliekruid gee 'n mooi afwerking.
3 pond patats, geskil en in blokkies van 2 duim gesny
1/4 koppie bloed oranje olyfolie
1 TBLS kaneel
Verhit die oond tot 425 grade. Plaas patatblokkies in 'n groot oondbak, bedek met olie en gooi olie in patats. Besprinkel met kaneel en bak, sonder om te bedek, vir 40 minute of tot patats maklik met 'n vurk deurboor. Bedien en geniet! Hierdie resep werk ook goed met appels of muurbal.
4 TBLS Baklouti Agrumato -olyfolie
5 pond hoenderdye sonder been sonder vel of bors -tenders
1/2 koppie balsamico donker sjokolade
1/2 koppie geblansjeerde gesnyde amandels
3 teelepel komynsaad
3 teelepel koljandersaad
3 gram gedroogde Pasilla -rissies, gestam, ontpit, met 'n skêr in stukke van 1 8243 duim gesny
2 onse gedroogde negro -chili -stamme, ontpit, met 'n skêr in 1 ″ stukke gesny
Gekapte vars koriander vir garnering
Verhit 2 TBLS Baklouti Agrumato in 'n groot, Nederlandse oond oor medium hoë hitte. Was en druk die hoender droog. Geur die hoender aan beide kante met sout en peper. Voeg hoender in groepe by en braai tot ligbruin, sowat 3 minute aan elke kant.
Gooi hoender, sappe en lourierblaar terug in die pot. Voeg die sous by en kook tot bedek totdat die hoender sag is, sowat 25 minute.
Verhit intussen 2 TBLS Baklouti Agrumato in 'n groot GROOT kastrol (gietyster is ideaal hiervoor) oor medium hoë hitte. Voeg uie by en soteer tot goudbruin en#8211 ongeveer 10 minute. Verlaag hitte tot medium. Voeg amandels, pampoenpitte, knoffel, komyn, kaneel en koljander by. Soteer tot die neute en sade liggies begin rooster, sowat 2 minute. Voeg gedroogde rissies by en roer tot dit begin sag word, ongeveer 2 minute.
Voeg die gekarameliseerde ui en gedroogde chili -mengsel by die hoender en aftreksel. Voeg die sjokoladebalsamico en oregano by die pot. Roer om in te sluit en bedek. Prut liggies totdat die rissies baie sag is, roer af en toe, sowat 30 minute. Verwyder van die hitte en laat die mengsel ongeveer 15 minute afkoel.
Haal die hoender uit die pot in 'n groot bak. Dit gaan net oor uitmekaarval, so moenie bekommerd wees as jy 'n paar stukkies in die sous laat nie. Plaas die mengsel in klein hoeveelhede in 'n blender en puree tot glad in die gereserveerde pot. Geur sous na smaak met sout en peper. Maak hoender grof en keer terug na sous, roer liggies om by te voeg.
Hierdie resep kan onmiddellik bedien word, maar word mettertyd beter en kan tot drie dae vooruit gemaak word.
Verkoel tot koud, bedek dan en hou koud. Voorverhit oor lae hitte voor opdiening. Bedien oor rys en/of saam met warm mielietortillas en 'n bietjie Baklouti Agrumato vir nog hitte. Bedien met gekapte vars koriander, indien verkies.
Lewer 6-8 mildelik (met oorskiet)
4 avokado's, ryp
1 TBLS lemmetjiesap
2 TBLS gesmelte Baklouti Chili -olyfolie
2 TBLS koriander, gekap (of na smaak)
2 TBLS sjaloties, klein blokkies (of na smaak)
Druk die avokado in 'n bak met 'n vurk. Voeg al die bestanddele by en meng deeglik. As jy dit nie dadelik bedien nie, sit die avokadopitte terug in die guacamole, bedek styf en sit in die yskas.
Hierdie soet, bevredigende en smaaklike nagereg is wonderlik op sy eie, en dit is die manier waarop ons dit die meeste geniet, maar dit kan ook warm bedien word op roomys, pannekoek, Franse roosterbrood of hawermout.
3 TBLS Aged Maple Balsamic OF Cara Cara Vanilla Balsamic
4 medium piesangs, ryp
3 TBLS olyfolie met bottergeur
Sny die piesangs in diagonaal. Verhit die olie in 'n pan tot warm, maar nie rook nie. Voeg die piesangs by en soteer ' tot ligbruin. Bedruip die balsamiekoekie oor die piesangs en gooi, nog 'n bietjie bruin. Bedien warm!
3 TBLS Verouderde Framboos Balsamico
2 TBLS robuuste vars ekstra olyfolie (hoe peperiger, hoe beter!)
2 liter van u gunsteling blaarslaai
Plaas al die bestanddele in 'n bak en klits. Alternatiewelik kan dit in 'n blender of voedselverwerker gemaak word. Rangskik rangskik blaarslaai in 'n bak, bedruip met vinaigrette.
4 TBLS verouderde esdoorn -balsamiese asyn
2 TBLS verouderde rooiwynasyn
1 teelepel mosterd van goeie gehalte Dijon -styl
4 TBLS Ultra Premium ekstra olyfolie (u keuse)
2 TBLS sjalotjies fyngekap
4 snye gesnyde spek, gaar tot bros en fyn krummels
2 liter jong spinasieblare, stamme verwyder, gewas
Plaas spinasie in 'n opdienbak.
Plaas die esdoorn -balsamico, die helfte van die gekrummelde spek, rooiwynasyn, sout, die helfte van die sjalot, peper en mosterd in 'n klein kastrol oor matige hitte. Maak liggies warm terwyl jy klits – verwyder van die hitte voordat dit kook. Laat dit 'n minuut afkoel en roer dan ekstra olyfolie by om dit te emulgeer. Pas geurmiddels aan,
Bedek spinasie liggies met warm vinaigrette en bedek met die oorblywende gekrummelde spek en sjalot.
5-6 medium-rooibruin aartappels geskil en in 1/2 duim stukke gesny
Super vars, Ultra Premium, lae FFA, hoë fenol, hoë oleïese ekstra olyfolie vir braai
Bedek die aartappels met water en bring tot kookpunt in 'n medium pot oor medium hoë hitte. Kook dit vir 4 minute totdat dit skaars sag is, en dreineer dan in 'n vergiettes.
Verhit 'n swaarboompan oor hoë hitte (gietyster is uitstekend) Voeg sodra dit baie warm is, genoeg olyfolie by om 1/2 aan die kante van die pan te kom en verhit die olie tot 350 F.
Voeg die deeglik gedreineerde aartappels in die pan en braai ongeveer 15 minute tot goudbruin, draai halfpad deur tot albei kante bruin is. Dreineer en sout dadelik. Bedien met of gesny in aioli.
Geroosterde Rooipeper Aioli Bestanddele
1 1/2 koppies vars, sagte, ekstra suiwer olyfolie
1 klein rooipeper, geskil, ontpit en in blokkies gesny
2 groot eiergele by kamertemperatuur **
Voeg die eiergele, sout, knoffel, suurlemoensap en peper in die bak van 'n voedselverwerker of blenderpot. Verwerk tot homogeen.
BAIE stadig, druppel vir druppel, drup die olyfolie in terwyl die masjien loop. U moet aanvanklik uiters geduldig wees met hierdie stadige proses, want te veel olyfolie wat onmiddellik ingegooi word, sal veroorsaak dat die sous breek. Nadat die helfte van die olie suksesvol geëmulgeer is, kan die res van die olie effens vinniger bygevoeg word, maar wees versigtig hier, want te veel tegelyk sal 'n ramp veroorsaak!
Sodra die olyfolie heeltemal ingegooi en geëmulgeer is, verwyder die aioli in 'n verseëlde houer en verkoel. Hierdie spesery is wonderlik vir koolslaai, toebroodjies, toebroodjies vir eierslaai, skoene, en eintlik alles.
** Hierdie resep bevat rou eiergele. As u 'n verswakte immuunstelsel het, kan u gepasteuriseerde eiers vir hierdie resep gebruik.
Hierdie heerlike hartige gereg maak 'n heerlike sous wat ook goed pas op 'n bed gestoomde of gebraaide spinasie as jy nie vir die blomkool omgee nie. Ek het spinasie ook in die skottel gegooi soos dit geskryf is (ongeveer 4 oz spinasie) met wonderlike resultate en voeg die spinasie by in die laaste 5 minute van kook.
2 pond ingeboude hoenderdye
1/3 koppie Toskaanse kruie olyfolie
1 TBLS gedroogde Italiaanse kruie
10 kalamata olywe
1/4 koppie songedroogde tamaties, in klein stukkies gesny
3 TBLS swart rosyne
3 koppies blomkool (in baie klein blommetjies gebreek)
Verhit 'n groot pan tot medium. Voeg die olie by. Voeg die hoender by en verbruin aan alle kante. Besprinkel met Italiaanse kruie, voeg al die res van die bestanddele by. Bedek en prut sowat 30 minute, of tot hoender gaar is. Bedien dye met die gevolglike sous.
Bedien hierdie heilbot op 'n bed van gestoomde broccoli, gebakte groente, of saam met gestoomde aspersies.
1 tot 1 1/4 pond heilbot, in 2 tot 4 filette
3 TBLS Eureka -suurlemoengesmelte ekstra olyfolie
1/2 TBLS gedroogde kruie de Provence
Ontdooi vis, indien gevries. Spoel die vis droog met papierhanddoeke. Meet die dikte van die vis. Rangskik vis in 'n vlak bak van 2 liter. Bedruip vis met Eureka Lemon Fused EVOO, en strooi die kruie oor. Bak onbedek in 'n oond van 450 grade F totdat die vis maklik met 'n vurk maklik vlok (laat 6 tot 9 minute per 1/2-inch dikte toe). Haal uit na opdienbak of borde. Bedruip met aioli.
2 TBLS Siciliaanse suurlemoen -balsamiese asyn
2 draaie vars gemaalde swartpeper
1/4 koppie knoffel olyfolie
1/4 koppie Eureka Lemon Fused EVOO
1/2 koppie robuuste EVOO
Giet balsamico en eier in blender. Meng op medium, voeg die olies stadig in 'n bestendige stroom ongeveer die grootte van 'n potloodkabel, terwyl u die hele tyd meng totdat die aioli al die olie aanvaar het. Bedien bedruip oor vis en groente. Bêre enige oorblywende aioli in die yskas en gebruik as mayonnaise.
'N Maklike Suid-van-die-grens-gereg met 'n verrassende diepte van smaak.
2 1/2 pond sonder hoenderborsies sonder vel en been, in ongeveer 1/4 en 8243 dik repies gesny
1/2 koppie plus 4 TBLS Olyfolie met Persiese Lime
1/4 koppie heuning Serrano -spesialiteitsasyn
2 elke medium rooi en groen soetrissie, in repies gesny
Giet die asyn en 1/2 koppie Persiese Kalkolie oor die hoenderrepies in 'n bak of in 'n groot rits sak en marineer minstens 1 uur en tot 6 uur in die yskas.
Verhit 'n groot pan tot medium/hoë hitte, voeg 4 TBLS olie by. Voeg hoender, soetrissie en ui by (u moet dit in groot hoeveelhede doen, afhangende van die grootte van u pan). Soteer en roer gereeld totdat die hoender gaar is. Haal uit na 'n opdienbak.
Bedien op slaaigroen, rys of verhitte tortillas saam met vars salsa en vars guacamole (of gesnyde avokado).
Hierdie troosvolle, pittige, maklike koekagtige brood het geen versoeter nie en is nie nodig nie as gevolg van die kombinasies van die bestanddele. As u op versoeter aandring, kan u dit byvoeg, maar probeer dit asseblief soos geskryf.
1 koppie pampoenpuree (vars of ingemaakte)
2 TBLS Balsamiese asyn van kaneelpeer
2 TBLS Pampoenpastei -speserye
1/4 koppie olyfolie met bloedoranje
1/3 koppie aalbessies (of rosyne)
Meng al die droë bestanddele in 'n mengbak. Meng al die nat bestanddele in 'n aparte bak. Giet die droë bestanddele in die nat bestanddele, meng goed met 'n klitser of handmenger. Smeer 'n 8 ࡮ vierkantige (of ronde) bakplaat met 'n bietjie ekstra lemoenolie. Giet beslag in oondbak, maak die bokant glad en bak sowat 25 minute.
Vir muffins, bak ongeveer 15 minute in papiermuffinbekers of muffinpanne wat met olyfolie gesmeer is.
O ja skat! Hierdie resep kan nie eenvoudiger of lekkerder wees nie. Dit maak ook nie seer dat ribeye -steak 'n wonderlike stuk vleis is nie. As gevolg van sy intrinsieke marmering, is dit ook 'n vergewensgesinde snit, selfs as dit effens gaar is.
Blackberry-Ginger Balsamic Grill Sauce
1/3 koppie Blackberry-Ginger Balsamic
1 eetlepel. mosterd van goeie gehalte in Dijon-styl
2 teelepels kosher of seesout
Berei die rooster of braaikuiken voor. Klits die mosterd met sout en balsamico in 'n medium bak tot deeglik gemeng. Giet die olyfolie stadig in, klits vinnig en aanhoudend. Die marinade moet dik en geëmulgeer word. Plaas tot vier ribeye -steaks in 'n afsluitbare houer of 'n groot ritsak en bedek dit deeglik met die marinade. Verkoel en marineer tot 2 uur, terwyl die steaks minstens een keer gedraai word.
Gaan voort met braai of braai die steaks. Na die kook, laat die steaks 10 minute lank by kamertemperatuur rus, voordat dit bedien word.
1 pond botterskorsie -pampoen geskil, ontpit en in 1 8243 stukke gesny (ongeveer 3 koppies)
1/3 koppie cranberry-peer wit balsamiese asyn
1 TBLS soet, vrugtige ekstra olyfolie
3 ″ takkie vars roosmaryn, blare verwyder van stam en grof gekap
Himalaja pienk sout en vars gekraakte peper na smaak
Klits die olyfolie en balsamico in 'n groot bak tot deeglik gemeng. Voeg die roosmaryn en pampoen by en roer om te bedek en meng egalig.
In 'n groot braaipan bedek met perkament, rangskik die pampoen in 'n enkele laag, bedruip met die oorblywende marinade. Besprinkel met Himalaja pienk sout en vars gemaalde peper.
Rooster die pampoen 30-35 minute, roer 'n paar keer tot goudbruin en gekarameliseer. Pas geurmiddels aan en sit voor.
5 oz. bittersoet donker sjokolade van hoë gehalte
1/3 koppie + 1 eetlepel. Bloed Oranje Olyfolie
Smeer 'n 8-duim-ronde bakpan met ongeveer 'n teelepel eetlepel bloed-oranje olyfolie. Voer die bodem uit met 'n ronde bakpapier en smeer die papier en sye met die oorblywende deel van die eetlepel olyfolie.
Smelt fyngekapte sjokolade in 'n dubbelkoker met 1/3 koppie bloed -oranje agrumato -olyfolie. Verwyder van die hitte en klits die seesout en klappersuiker by. Voeg eiers een vir een by, klits goed na elke byvoeging. Sif die kakaopoeier oor die sjokolade en klits tot net gemeng.
Giet beslag in voorbereide pan en bak 20-23 minute in die middel van die oond, of tot bo-op 'n dun kors gevorm het. Verkoel die koek 5 minute in 'n pan op 'n rak en keer op 'n opdienbord uit. Bedruip die koek met 'n klein hoeveelheid bloed -oranje agrumato of stofkoek met ekstra kakaopoeier en sit voor saam met mandariensorbet, slagroom of vanieljegelato.
4 medium patats, geskil en elke sny
in die lengte in 8 skywe
1/3 koppie kaneel-peer balsamico
2 eetlepels botter ekstra olyfolie
3/4 teelepel Himalaja pienk sout
Verhit die oond tot 400 F. Sny 'n stuk perkamentpapier aan die onderkant van 'n half-jellierolvorm.
Skud of klits die kaneel-peer balsamico en botter ekstra suiwer olyfolie deeglik saam. Gooi in 'n groot bak om die patatwiggies mildelik te bedek met die balsamico/botter EVOO -mengsel.
Rangskik die aartappelwiggies in 'n enkele laag op die bakpapier uitgevoer, sonder om te veel te druk. Besprinkel met Himalaja pienk sout en rooster 45 minute tot sag en die balsamiese glans gekarameliseer het.
Langsaam gebraaide skaapskenkels met EVOO- en Malbec -wynreduksie
1/2 koppie klapper- of amandelmeel
vier duim takkie roosmaryn, houtagtige stingels weggegooi
3 koppies robuuste rooiwyn soos Malbec
*Hierdie resep kan in 'n Nederlandse oond of pot gemaak word.
Voorverhit tot 300 as u die oond gebruik. Meng die meel, sout en peper in 'n breë vlak skottel of 'n Ziplock -sak. Spoel af en druk die lamsboudjies droog en beslag in die meel. Verhit die EVOO in 'n groot swaarboompan oor medium-hoë hitte, en bruin die skaapskenkels tot goudbruin aan alle kante, let op dat die pan nie te veel kraai nie, kook ongeveer 5 minute aan elke kant en hou eenkant.
Voeg in dieselfde pan al die groente by en soteer oor matige hitte, skraap die bruin stukkies ongeveer vyf minute totdat die uie deurskynend is. Giet die wyn in en prut nog 'n paar minute en voeg dan 'n koppie warm water by. Voeg die vars roosmaryn by die bodem van die pot of die Nederlandse oond en rangskik die skenkels bo -op. Giet die wyn en groente bo -oor. Kook, bedek, ses uur in 'n swaar Nederlandse oond of in 'n gaar pot.
Verwyder die skenkels na ses uur versigtig uit die vloeistof en sorg dat die vleis nie van die bene gly nie. Bedek vleis om warm te bly. Syg en ontvet die smoorvloeistof. Plaas in 'n klein kastrol en verminder met die helfte. Pas die geurmiddels aan met seesout en vars gemaalde peper. Giet die reduksie oor die skaapboud wat bo -op 'n bedding met aartappelpuree geplaas is, gemaak met ekstra suiwer olyfolie in plaas van botter.
Rachel se knoffel " Aartappelpuree "
1 eetlepel vars gemaalde peper
2 pond. small to medium sized beets, scrubbed, washed, and trimmed
Make the Miso Dressing by adding all dressing ingredients to the bowl of a blender or food processor. Process on high until the mixture is fully blended and creamy. Tersyde gestel.
In the bowl of a food processor or blender, add the egg yolks, lemon juice, salt, and garlic clove. Verwerk tot glad. With the motor running, slowly add the olive oil, pouring in a thin stream until the mixture comes together forming an emulsion.
Heat a heavy-duty 12″ saute pan, add the olive oil. Add the shallot and saute over medium until translucent. Add the mushrooms and brussles sprouts and saute over medium-high heat until the mushrooms and brussles sprouts begin to caramelize (about 6 minutes). Add the 2 tablespoons of pomegranate balsamic to the pan stirring and scraping to de-glaze it. (Make sure to scrape up the browned bits of mushroom and shallot at the bottom while evenly coating the brussles sprouts). Season with salt and pepper to taste. Bedien dadelik.
Place the sugar and 1/2 cup of balsamic in a heavy duty 2+ quart sauce pan. Heat over medium, swirling occasionally until the sugar is completely dissolved. Add the strawberries and cook at a simmer until the strawberries begin to lose shape and become a chunky sauce (about 8 minutes), stirring frequently. Verkoel tot kamertemperatuur voor opdiening.
2 eetlepels. ras el hanout
Shepherd's pie started life as cottage pie in the United Kingdom and Ireland in the 18th century. It was a means to make use of leftovers from the weekend roast. Widely available and affordable potatoes were used as a topping for this leftover meat. Later, in the 19th century, the term shepherd's pie came into use. A cottage pie made with lamb or mutton became known as shepherd's pie. Die rede? Sheep needed shepherds. Cottage pie typically uses beef.
Divide the lamb and mashed potato (if using) between plates to serve. Lewer 4.
Kyk die video: Shish kebab of lamb hearts in Caucasian style! How delicious to fry a barbecue. Kebab recipe