Semolina sponskoek - pasteie en pasteie - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van semolina beskuit
Botter 60-70 gram
Vanillien 10 gram (1 sakkie)
Gepasteuriseerde koeimelk van enige vetinhoud en 300 milliliter graad
Griesmeel 150 gram
Oond, mes, diep bak - 2 stukke, menger, eetlepel, kleefvrye bak sonder verwyderbare kant, stoof, klein kastrol, ysterspatel, kombuishanddoek, bord
Kook sponskoek uit semolina:
Stap 1: kombineer die bestanddele.
Voorverhit die oond tot 180 - 190 grade. Breek die hoendereiers versigtig in twee helftes met 'n mes en skei die eekhorings van die eiergele in aparte diep bakkies. Wees versigtig en sorg dat geen dopstukke in hierdie 2 massas val nie. Gee dan die regte hoeveelheid suiker en vanielje in die bak met die eiergele. Klits die bestanddele tot 'n wit stabiele skuim en los die suiker 20 tot 30 minute met 'n menger volledig op. Voeg dan die benodigde hoeveelheid griesmeel by die geklitste eiergele en laat die massa vir 10 - 15 minute inspuit. Klop die proteïene met 'n klein hoeveelheid sout met 'n klein mengsel tot 'n lugtige, digte massa en plaas dit in die gevulde massa griesmeel en eiergele en help jouself met 'n eetlepel. Kombineer die proteïene met 'n totale massa baie versigtig, sodat hulle nie hul glorie verloor nie. Moet nooit in die griesmeel deeg met 'n menger gehamer word nie!
Stap 2: berei die vorm voor en vul die deeg.
Neem 'n vorm van 'n kleefvrye vorm met 'n dik bodem sonder 'n verwyderbare kant, smeer dit met 'n klein bietjie botter en giet die resulterende semolina deeg daarin. Vog 'n breë, yster, kombuisspatel in gewone lopende water en gebruik dit om die semolina gelyk te maak sodat die oppervlak plat is.
Stap 3: bak 'n beskuit uit semolina.
Plaas 'n bakplaat met dik deeg in 'n voorverhitte oond en bak 'n beskuit 20 - 25 minute tot goudkleurige beige kors. Terwyl die koekie bak, sit 'n klein kastrol met die regte hoeveelheid gepasteuriseerde koeimelk van enige vetinhoud in die middelvlak, bring dit tot kookpunt en sit die stoof uit. Maak die oond na 20 - 25 minute oop en maak dit versigtig sodat die beskuitjie nie val nie, gooi warm melk op die oppervlak en hou die kastrol met 'n kombuishanddoek vas. Maak die oond toe en bak die beskuit 6 - 8 minute totdat die melk volledig voorbereid is, word die melk gedurende hierdie periode heeltemal opgeneem in die totale massa en as gevolg daarvan sal die beskuit 1,5 keer toeneem. Skakel dan die oond af en laat die beskuit stilbly 3 - 5 minute, trek dit nie dadelik uit nie, aangesien die koekie tydens 'n skerp temperatuurval kan sit. Nadat die vereiste tyd verby is, haal die bakplaat met die effens afgekoelde beskuit uit die oond en laat die nagereg tot kamertemperatuur afkoel. As u nou twee opsies het, kan u die beskuit direk in die bakplaat sny of dit met 'n yster kombuisspatel aan alle kante maak en die koekie versigtig op 'n skinkbord plaas.
Stap 4: bedien die beskuit uit semolina.
Die semolina-beskuit word tot kamertemperatuur verkoel. Dit kan op aparte borde bedien word, in porsies gesny word, of dit heel op 'n skinkbord gelê word. Enige vrugtesous, soos aarbei, framboos, cranberry, is ideaal vir hierdie soort nagereg. Soms word semolina-sponskoek bedien met balletjies ys, geklopte suurroom met suiker, enige vars bessies of gedroogde vrugte. As u hierdie soort nagereg vir elke dag berei, kan u dit net met poedersuiker strooi en met geklopte room bedien. Vir die feestelike opsie, kan jy die beskuit in 2 koeke, met enige soort room, en versier, byvoorbeeld met mastiek of roomfigure, sny. Soos u kan sien, is hierdie soort beskuit vir alle geleenthede nie duur en baie lekker nie! Goeie aptyt!
- - As u nie seker is oor die kwaliteit van u bakplaat nie, of as u nie 'n soliede bakplaat met sye het nie, maar slegs met 'n verwyderbare sy, is dit beter om so 'n bakplaat met bakpapier te bedek, sodat u 100% seker is dat u koekie nie uitlek nie en sal nie brand nie.
- - Soms word vars aarbeie, frambose of geweekte sagte, gedroogde vrugte by hierdie soort beskuit gevoeg.
- - Soms word gemaalde kaneel, neutmuskaat, suurlemoen of lemoenskil by die semolina-deeg gevoeg om die aroma aan te vul.