Rooi en Groenslaai resep - Tradisionele resepte - 2021
'N Levendige en knapperige slaai wat vinnig en maklik gemaak kan word. Eenvoudig en heerlik.
1/2 bos pak choi, gekap
1/2 rooi soetrissie, in stukkies gesny
1/2 komkommer, in stukkies gesny
Plaas die pak choi, rooipeper, komkommer en kersietamaties in 'n groot slaaibak.
Giet ongeveer 'n koppie balsamiese asyn en 'n skeut olyfolie in en gooi. Pas die speserye na smaak met sout en peper.
Daaglikse blaargroen slaai
Hierdie blaargroen slaai wat die hele jaar deur gebruik word, is soos die swart rokkie of die skerp wit hemp. U kan dit aantrek deur dit te gooi met 'n uitstekende verouderde balsamiese vinaigrette en dit te bedek, of u kan dit aantrek en in gesinsstyl bedien in 'n ruim bak met 'n meer gemaklike mosterdvinaigrette. Hoe dan ook, ek hou daarvan om dit te kleur met kleurvolle geel of rooi kersietamaties en soms 'n paar dennepitte.
Die belangrikste bestanddeel is natuurlik die setperke self. Hulle moet wees absoluut vars. Ek wissel hulle dus deur die jaar en kies wat in die seisoen is.
In die lente kry ek baba setperke soos rucola, groen en rooi mosterd, ertjiespruite en sagte blaarslaai van die boeremark.
In die somer skakel ek oor na babaromaine en krulblaarslaai, wat albei meer bestand is teen die somerhitte.
In die herfs bedien ek 'n mengsel van frisée en andyvie of 'n mengelmoes babakool, mizuna en tatsoy, terwyl ek in die winter staatmaak op hidroponiese Boston -blaarslaai en waterblommetjies.
Wat ook al die kombinasie, hierdie groen slaai is byna elke dag van die jaar op die spyskaart.
Vir sommige is dit miskien 'n appel per dag wat die dokter weghou, maar in my geval is dit 'n groot bak vars, delikate, lewendige setperke!
Food & wynparing: Sauvignon Blanc met alledaagse blaargroen slaai
Beide vinaigrette het 'n goeie suurgehalte. Daarom beveel ek 'n skerp witwyn aan met 'n gebalanseerde suurheid, sitrusnote, ronde steenvruggeure en 'n sweempie mineraliteit. Sauvignon Blanc sou die voor die hand liggende keuse wees, maar jy kan ook 'n ongedekte Chardonnay, 'n Vermentino, 'n Pinot Gris, 'n Albariño of 'n Grüner Veltliner bedien.
Soveel van u het die afgelope paar jaar my "everyday " slaaisousresep gemaak en liefgehad dat ek sedertdien 'n aparte reseppos geskep het wat volledig daaraan gewy is as u meer wil lees. ♡ Maar dit is eintlik net 'n wonderlike alledaagse slaaisous wat binne enkele minute bymekaarkom en byna alles pas! Om dit te maak, benodig jy die volgende bestanddele vir slaaisous:
Olyf olie: Soos altyd, beveel ek aan dat u ekstra olyfolie van goeie gehalte gebruik as dit by slaaisousresepte kom, aangesien die geur daarvan regtig sal skyn.
Suurlemoensap (of asyn): Ons gebruik gewoonlik vars uitgedrukte suurlemoensap vir hierdie sous. Maar as u nie vars suurlemoene byderhand het nie, kan u eerder rooiwynasyn insit.
Dijon -mosterd: Dit gee net 'n bietjie subtiele geur en help om al die geure af te rond. (Moenie bekommerd wees nie, dit sal dit nie te mosterd laat proe nie!)
Knoffel: Ek verkies om gemaalde of geperste vars knoffel in hierdie sous te gebruik, maar u kan ook knoffelpoeier inskakel as u dit verkies.
Sout en swartpeper: En laastens gebruik ons ​​fyn seesout en varsgebarste swartpeper om die sous te geur.
*Die resep hieronder bevat 'n klein hoeveelheid slaaisous, wat volgens ons baie goed pas by die gedeeltes in die resepte. Sommige lesers verkies om die hoeveelheid slaaisous te verdubbel, of u kan 'n aansienlik groter bondel maak (soos op die foto hierbo getoon) as u 'n voorafgemaakte slaaisous wil hê wat later in die week in die yskas kan sit .
Wilde rys en gemengde blaarslaai
Opbrengs Lewer 4 tot 6 as hoofgereg
Vet 16,8 g (25,9%)
Versadigde 2,4 g (12,0%)
Koolhidrate 72,2 g (24,1%)
Vesel 11,7 g (47,0%)
Suikers 28,9 g
Proteïen 14,5 g (29,0%)
gemengde of baba setperke (ongeveer 6 groot handvol), gewas en gedroog
(15,5-ounce) blik kekerertjies, gedreineer en afgespoel
gedroogde dadels, ontpit en gekap
groot seldery ribbes, gekap
Meng die wilde rys met 4 koppies water en 'n knippie sout in 'n medium kastrol. Bedek en bring tot kookpunt. Verlaag dan die hitte en laat prut vir 45 minute totdat die rys sag is. Giet die rys in 'n sif om die oorblywende water af te dreineer, en laat die rys heeltemal afkoel.
Maak intussen die vinaigrette. Klits die balsamiese asyn en bruinsuiker in 'n groot bak en geur met sout en peper. Giet die olyfolie stadig in terwyl dit geklits word, totdat die slaaisous effens dik is en al die olyfolie ingewerk is.
Om die slaai bymekaar te sit, voeg die groente in die bak en gooi dit bo -oor. Voeg dan die kekerertjies, dadels, cashewnoten, seldery en rys by. Roer liggies totdat al die bestanddele gekombineer is. Bedien dadelik.
Maklike, stresvrye sewe -gang Kersfees -spyskaart (voorbereiding van 1,5 uur)
U kan hier meer oor hierdie spyskaart lees, insluitend 'n stap -vir -stap -volgorde van die volgorde waarin ek elke gereg voorberei, gebak, verhit en bedek het. Ek het al hierdie geregte (met die uitsondering van die koolslaai) saam met my vriende gemaak vir 'n kerspartytjie, en dit is foto's van die regte geregte wat ek na die partytjie geneem het. Ek deel dit met die hoop dat dit u Kersfees -spyskaart kan inspireer!
Easy Maple Sticky Glazed Ham (voorbereiding van 15 minute, 1 1/2 uur onaktiewe bak, kan vooraf gemaak word)
Juicy Slow Cooker Turkey Breast (5 minute voorbereiding, sit dan en vergeet, verhit goed, maar die beste stadig oornag die aand voor opdiening)
Feestelike eend met appel Cider Drizzle (5 minute voorbereiding, 1 1/2 uur onaktiewe bak, verhit baie goed)
Varkvleis -vulling in Pancetta -koppies (20 minute voorbereiding en elke sekonde werd. Verhit baie goed)
Hierdie rooi, groen en wit kersslaai (10 minute voorbereiding)
Hierdie maklike Griekse slaai resep is ons nuwe gunsteling somer bykos! Slegs 7 bestanddele + 'n eenvoudige Griekse slaaisous maak dit verfrissend en heerlik.
Ek hou van 'n goeie groenslaai – gemengde groente, romaine en boerenkool is 'n paar van my gunsteling beginpunte vir vars, gesonde maaltye. Maar die somer is 'n tyd wanneer alle groente op hul hoogtepunt is. Soet, sappige tamaties, pittige soetrissies en bros komkommers is volop. Hierdie Griekse slaai -resep vertoon hierdie groente, sonder dat daar groente in die pad staan.
En die beste verlede? Omdat die groente op hul beste is, is hierdie Griekse slaai -resep smaaklik en verfrissend met slegs 'n paar bestanddele. U benodig slegs 7 bestanddele + 'n maklike tuisgemaakte Griekse slaaisous om dit te maak! Dit was die afgelope paar weke 'n treffer by ons gesinsbyeenkomste en my ma het dit selfs by haar gereelde reseprotasie gevoeg. Ek hoop jy hou net soveel daarvan as ons!
'N Tradisionele Griekse slaai bestaan ​​uit gesnyde komkommers, tamaties, groen soetrissie, rooi ui, olywe en fetakaas. Hierdie klassieke kombinasie is heerlik, so ek hou daarby en voeg net 'n handjievol kruisementblare by vir 'n vars afwerking.
My gunsteling olywe is Kalamata -olywe. Die soute, souterige geur wat algemeen in Griekse kos gebruik word, is heerlik saam met die feta en skerp groente. In plaas daarvan om groot tamaties te sny, gebruik ek kersietamaties omdat dit minder water in die slaai vrylaat as wat groter tamaties sou doen. Ek saai ook my komkommer om te voorkom dat my slaai waterig word.
'N Heerlike slaai bevat 'n heerlike mengsel van groente, olywe en kaas in elke happie, dus sny u bestanddele in stukke van dieselfde grootte. Ek koop graag ontpitte Kalamata-olywe en laat dit heel staan, en ek sny die feta in blokkies van 1/2 duim in plaas daarvan om dit te verkrummel. Ek mik vir vierkante van 1 duim vir die soetrissie, sny die komkommer in dun halfmaande en halveer eenvoudig die kersietamaties.
My Griekse slaaisous
Ek gooi die groente, olywe en fetakaas in 'n maklike tuisgemaakte Griekse slaaisous. Met slegs 5 bestanddele + sout en peper, is dit baie eenvoudig om saam te meng, en dit gee hierdie maklike Griekse slaairesep 'n helder, vurige geur. Dit is 'n eenvoudige mengsel van olyfolie, rooiwynasyn, Dijon -mosterd, knoffel en gedroogde oregano.
Behalwe dat ek dit in die slaaisous gebruik, besprinkel ek ook graag my slaai met 'n knippie oregano en swartpeper vir 'n vars peper.
Voorstelle vir Griekse slaai
Omdat hierdie slaai geen sagte groente het nie, is dit goed om voor te berei vir byeenkomste. As ek dit vooraf voorberei, spaar ek graag 'n paar vars kruisementblare om by te voeg, net voor dit bedien word. Dit is ook 'n uitstekende aandete. Geniet dit saam met 'n somerspizza soos hierdie of hierdie, pesto -pasta, geroosterde groentepasta of 'n groot groentelasagne.
As u hierdie slaai -resep wil verander, gebruik 'n mengsel van rooi, groen en geel soetrissie, voeg vars oregano of pietersielie by, of roer gekookte of geroosterde kekerertjies by om 'n volledige maaltyd te maak. Om dit veganies te maak, slaan die kaas oor en voeg 3/4 koppie gekookte kekerertjies en 1 eetlepel kappertjies by.
As u van hierdie Griekse slaai -resep hou,#8230
Probeer my maklike pastaslaai, broccoli -slaai, aartappelslaai of waatlemoenslaai hierna, of sien hierdie pos vir meer van my beste somerslaai -resepte!
Rooi botter blaarslaai
Miskien het hulle net een te veel borde mizuna of mesclun gehad, maar die afgelope somer het sjefs botterblaarslaai op restaurant -spyskaarte begin sit asof hulle die goed net ontdek het. Nou lyk dit asof elke restaurant in die stad 'n slaai botterblaarslaai het.
Ons het oral botterblaarslaai opgemerk - die landmerk Campanile, die nuwe Ford's vulstasie in Culver City en eet. teen sonsondergang in Hollywood. Hulle het op spyskaarte verskyn op verskillende plekke soos Tower Bar, Ammo, Grace and Jar in L.A. en by Biggs in Long Beach.
Sagte en amper romerige tekstuur, verwoord soos 'n groot oop roos, botterblaarslaai is 'n droom van 'n slaaiklassis - aansienlik genoeg om (letterlik) die samestellende gewig van die ander bestanddele te dra, maar tog subtiel genoeg om op die agtergrond te meng wanneer dit nodig is.
Dit het 'n pragtige suiwerheid, wat miskien een van die redes is waarom dit die afgelope tyd meer aandag kry as die duistere neefs.
Bottersla verskyn onder verskillende name - Boston -blaarslaai, bibbie, botterkop, kalksteen.
Maar dit is alles dieselfde: delikaat van smaak, skoon en net vaag, knapperig en baie veelsydig.
"Tekstuur is baie belangrik in 'n slaai-slaai," sê Ben Ford van Ford's vulstasie, wat 'n jazzy BLT-geïnspireerde botterblaarslaai het.
Hy merk op dat botterblaarslaai 'n goeie smaak het en hou by die slaaisous waarmee hy dit koppel, 'n stewige spek-sjalot-vinaigrette wat hy amper soos 'n doopsous gebruik.
"Gesmelte" tamaties (Romas gebraai in olyfolie) en gesnyde hardgekookte eiers is die ander bestanddele van die slaai. Die botterige smaak van die blaarslaai verreken die eier en spek op dieselfde manier as wat brioche by kaviaar pas.
Dit is die tekstuur van botterblaarslaai wat sjefs eenvormig prys. By Ammo is sjef Amy Sweeney ook mal daaroor. Haar slaai bevat Cowgirl Creamery-feta en bloed-oranje vinaigrette. Dit is 'n markslaai, met blare van vars Coleman Farms rooibotterblaarslaai wat lyk asof Peter Rabbit met 'n waterverfborsel deur die tuinrye hardloop.
Benewens die pittige feta, is daar koel, vars kruisementblare, soutgeroosterde pistache en fluweelagtige goue beet, met stukkies bloed -lemoen wat help met die geure en voeg zing by.
Die rooi botterblaarslaai is nie net anders in kleur nie - dit is ook 'n bietjie sagter, met blare wat meer geriffeld is as die groen variëteit. En Sweeney is seker dat dit effens lekkerder is as die groen soort.
Botterblaarslaai is duursaamder as wat dit lyk, en sal nie verwelk sodra dit met die dressing in aanraking kom nie. Dit is regtig bemoedigend, want sommige slaaiblare is so broos dat jy dit soos fyn sy in plaas van kos moet behandel.
Botterblaarslaai kan 'n mate van slytasie weerstaan, veral as u dit in hidroponiese vorm koop-gekweek, dit wil sê in voedingsryke oplossings in plaas van in werklike grond.
By Biggs in Long Beach gebruik sjef Seth Greenburg hidroponiese botterblaarslaai in 'n slaai met waterkers, Point Reyes -bloukaas, dun skywe syagtige ryp peer, gerookte amandels en 'n ryk vinaigrette gemaak met gebraaide cipolline -uie.
Greenburg hou van die manier waarop botterblaarslaai eet.
'Dit het 'n wonderlike mondgevoel', sê hy, met blare wat in die middel krakerig is en fluweelagtig aan die ente, met groot groewe in die blare wat die blaarslaai toelaat om met ander bestanddele vas te hou. 'Dit is nie kieskeurig of intimiderend nie.'
Of hidroponiese blaarslaai anders is, hang af van met wie jy praat: Kwekers en verkopers is geneig om te verdeel volgens die produk wat hulle het. Greenburg sê hy het 'n sy-aan-sy-proeftoets van boeremarkblaarslaai teenoor hidroponies gedoen.
Hy het gevind dat die verskil in smaak eintlik redelik klein is, maar dat die hidroponiese blaarslaai soveel langer ongerep bly dat die keuse duidelik is.
Boterblaarslaai, hidroponies of vars van die boeremark, is 'n meerjarige klassieker. Soveel as wat dit 'n doek vir die sjef se verbeelding kan wees, dit verg eintlik min om tafelwaardig te wees-'n skeut goeie olyfolie, 'n druppel asyn, 'n paar soutkorrels. Daar is 'n pragtige kalmte in.
Groen slaai bedieningsvoorstelle
Dit is my gunsteling groenslaai om saam met swaarder vakansie-/trooskos te bedien. Oorweeg dit om hierdie slaai te kombineer met lasagne, gebakte ziti en gevulde eikelpampoen.
Bedien hierdie slaai met 'n romerige sop om 'n ligte maaltyd af te rond. Dit pas veral goed by my romerige pampoensop, die beste botterskorsiesop en romerige geroosterde blomkoolsop.
Alhoewel ek regtig nie daarvan hou om kool te versnipper nie, meestal omdat ek ten minste een vinger versnipper tydens die beproewing, belowe ek dat u beloon sal word vir u tyd wat u bestee om op die beste manier te sny en te sny as u aantrek. Die geure is soos 'n somerontploffing in jou mond. Net heeltemal heerlik. En die knapperige kooltekstuur is alles.
Dink nou aan die goedheid van 'n lekker slaai en herinner u uself waarom u nie die romerige een nodig het nie. Laat ons maar almal erken dat 'n appelasyn soms die bal van die bal is. Die bye se knieë. Die boonste piesang! Jy kry die punt.
Hiervandaan moet ons net behoorlik vier wat in ons hede is - slippers, braaivleis en 'n fantasties gestruktureerde slaai.
STER EKSTRA VIRGIN Olyf -olie is beskikbaar by kleinhandelaars landwyd, waaronder Safeway, Kroger, Vons, Albertsons, Food 4 Less, Save Mart, Target, Walmart, Schnucks, Food Lion, Stater Bros., Raley's, Smart & amp Final, Bashas, ​​King Soopers, Vallarta, Jewel, Smith's , Dierbergs, HEB en Ralphs winkels en AANLYN.
MEER GRAF? SKRYF IN VIR DIE DIEETHUISBRIEF VIR NUWE NUWE RESEPTE WAT AAN U INBUS GEDIEN WORD!
Kyk die video: Kombuis - Chef Annelien Pienaar - Lasagna en Rooi-uie Marmalade - 2 Aug 2016 (November 2021).