Zrazy Chops - Beesgeregte - Vleis - 2021
Bestanddele vir die maak van tjops
Beesvleis (benehaas sonder been) 850 gram
Uie 300 gram
Gemaalde koringkrakers 30 gram
Pietersielie en dille groente 20 gram
Tamatieplaas 75 gram
Premium koringmeel 25 gram
Diep bak, snyplank, skerp mes, kombuisstoof, houtspatel, dik onderpan, eetgerei, rasper, opdienborde
Wees baie verantwoordelik vir die keuse van vleis soos dit hoort die varsste en 'n beter gehalte, anders sal die zrazy nie uitdraai soos dit hoort nie. Die vleispulp word van die agterkant van die karkas of die scapula van beesvleis gekies, deeglik skoongemaak van alle klein bene en wit are. Sny in groot en dun skywe. Vleis moet gesny word net oor die veselssodat dit nie sy elastisiteit verloor nie en ook nie so hard soos rubber word nie. Vervolgens moet die beesvleis versigtig met 'n kombuishamer geslaan word om dit dun en plastiek te maak. Ons skuif dit na 'n aparte gereg en sit dit op die kant sodat die vleis staan.
Stap 2: Kook die maalvleis vir zraz.
Uie skil, was in skoon water en sny baie fyn. Hardgekookte eiers in 'n pan met kookwaterongeveer 6-8 minute, totdat dit gereed is, maar kyk nie verteer nie, om uit te vind dat hierdie teken sy eiergeel is, dit blou word en dit is nie goed vir gekookte eiers nie. Kap die eiers fyn of rasper hulle. Ons sit uie, gekookte hoender eiers in 'n diep bak, gooi gemaalde krakers, sit peper en growwe sout na smaak, meng alles.
Stap 3: Ons vorm en kook zrazy.
Ons neem die vleis wat ons voorheen opsy gesit het, versprei dit op die kombuistafel, versprei die voorbereide mengsel op die oppervlak daarvan. Vervolgens moet u die vleis versigtig in rolle rol en dit met 'n draad aantrek. As daar geen draad byderhand is nie, kan u dit met houtspeëls kap, dan verwyder ons dit. Daar word aanbeveel dat mengsels op vleis 'n bietjie versprei, sodat die vleis versigtig gerol kan word. Ons versprei ons zrazy in 'n pot met 'n dik bodem, gooi bietjie water en kook ongeveer 10 minute op 'n vuur bo die gemiddelde. In 'n aparte bak teel ons koringmeel met sous wat ons gekry het deur te stowe. Ons stuur tamatiepuree en botter daarheen, meng alles deeglik en maak die zrazy nat, laat dit nog 2-3 minute prut tot gereed.
Stap 4: Sit die tjops voor.
Zrazy word die beste by elke bygereg voorgesit, die beste met kapokaartappels of gekookte rys, gooi sous bo-oor en versier met fyngekapte dille en pietersielie. Onthou om die drade of spies uit zraz te verwyder voordat u dit bedien. Goeie aptyt!
- - Baie goed zrazy gaan goed met gestoofde groente. Dit kan ook met gekookte rys of gegrilde groente bedien word.
- - Zrazy kan ook in 'n dubbele ketel gekook word. In hierdie geval sal die nuttiger eienskappe van die vleis behoue ​​bly, en die gereg sal baie ryk aan smaak en aroma wees. Maar onthou dat hul kooktyd in hierdie geval tot 40 minute neem.
- - Om te verhoed dat die sap spat tydens kaap, kan stukke beesvleis bedek word met digte poliëtileen of kleefplastiek.