New York's Speakeasy Bakery - Tradisionele resepte - 2021
Gelukkig is daar geen verbod op watertandse kaaskoeke en terte nie
Al die bakkerye in New York wat aanspraak maak op die beste kaaskoek in die stad, moet beter oppas: daar is 'n Belgiese uitrusting in die stad waarvan die eteriese kaaskoek anders is as die ander in die stad.
Die kenner van New York, Raphael Pallais-die sjef-concierge van The Plaza Hotel-neem u na Les Tartes de Francoise, 'n bakkery in 'n lekker styl waarvan die byna ongemerkte deure nie maklik is nie.
Vir meer insider -wenke oor New York, lees die blogs van Raphael en kyk na meer van sy video's op GloboMaestro.com, waar die beste hotel -portiere die beste van hul stede die binnekant bied.
Hulle sê die bome van Sicilië is afgekap vir die aanplant van graan, sodat die eiland die 'broodmandjie' sou word wat die Romeinse Republiek gevoed het. Eeue later smul ons nog steeds aan die brood en nageregte van Sicilië.
Van die beste Siciliaanse brood in New York kan geproe word by Madonia Brothers Bakery, een van Arthur Avenue se oudste en mees gerespekteerde bakkerye met Siciliaanse wortels.
Die Madonia -familie het die onderneming al drie geslagte lank voortgegaan en meer as 100 jaar gevier.
Eienaar Peter Madonia het vir burgemeester Bloomberg en die Rockefeller Foundation gewerk voordat hy besluit het dat dit tyd is om terug te keer na die familieonderneming. Hy het gesê bak is die moeilikste werk wat hy nog ooit gehad het. 'U produk moet elke dag uitstekend en konsekwent wees,' het hy gesê.
Offer is beslis deel van 'n professionele bakker, maar min take is so meditatief en lonend as om tuis tuis te bak.
Probeer hierdie Siciliaanse tuisgemaakte broodresep van die bakkery wat Amerikaners aan Ciabatta voorgestel het. Die resep maak twee brode - een vir jou en 'n ander vir 'n geliefde.