Roereier met preie, Fava -boontjies, bros broodkrummels en parmesaanresep - Ander - 2022
1 1/2 koppies grof geskeurde Franse brood
1 koppie vars fava bone of gevries (dubbel geskil)
12 groot eiers (verkieslik organies)
1/2 koppie crème fraîche of suurroom
2 koppies gekapte preie (slegs wit en liggroen dele; van 2 groot)
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Plaas brood in medium bak. Sprinkel olie oor, gooi om te bedek. Strooi broodstukke op klein bakplaat. Besprinkel liggies met seesout. Bak tot brood goudbruin is, roer gereeld, 10 tot 12 minute. Verkoel op vel. DOEN VOORUIT Kan 2 uur vooruit gemaak word. Laat staan ​​by kamertemperatuur. Herverhit 3 minute in 'n oond van 350 ° F voor gebruik.
Kook fava -bone in medium kastrol met kokende gesoute water tot sag, ongeveer 14 minute. Dreineer. Klits eiers, crème fraîche en 1/2 teelepel seesout in 'n groot bak.
Smelt botter in 'n groot pan oor lae hitte. Voeg preie by. Soteer tot sag, maar nie bruin nie, sowat 10 minute. Meng fava bone in. Verhoog hitte tot medium hoog. Voeg eiermengsel by. Roer met hittebestande spatel totdat eiers byna gestol, maar steeds romerig is, 3 tot 4 minute. Geur met peper.
Plaas eiermengsel oor na skottel. Besprinkel met bros broodkrummels. Rasper parmesaankaas oor en sit voor.
Resep deur Gaylie Pirie, John Clark, Foto's deur Mitchell Feinberg
Een porsie bevat die volgende: Kalorieë (kcal) 354,4 %Kalorieë uit vet 55,2 vet (g) 21,7 versadigde vet (g) 8,1 cholesterol (mg) 340,5 koolhidrate (g) 21,1 dieetvesel (g) 1,7 totale suikers (g) 4,5 netto Koolhidrate (g) 19.4 Proteïen (g) 17.0 Resensies -afdeling
Turkse resepte is die gesondste wat ek nog ooit gesien het, en nou brei dit my resepteversameling regtig uit! As u sulke kosse eet, word u gewaarborg om 300 jaar oud te wees!
Ek het u webwerf per ongeluk gevind terwyl ek na 'n resep vir irmik helva gesoek het. WONDERLIK! Ek het dit 'n boekmerk gemaak en ook gestuur na my seun, wat nou getroud is en Turkse kos mis wat sy Granma hom tydens besoeke aan Turkye sou maak! Dankie!
Dit is wonderlik om vriende soos jy te hê.
Hoop jy geniet my resepte.
Hy besoek my graag weer en ek het 'n goeie idee om dit te doen. Dit is 'n wonderlike manier om 'n blog te lees en#161tiene kan ons fantasties herhaal!
Lovey site baie dankie
Ek is 'n Arabier en was op soek na Turkse kosresepte en het hierdie webwerf baie dankbaar gevind.
Ek het 'n Turkse vriend wat my die heerlikste middagetes gee. Nou kan ek probeer om van haar wonderlike kos te kook (en ook my voorspelbare dieet op te vrolik). Ek kan nie wag om te begin nie!
Ek hou van jou Turkse pannekoek. Kan nie wag om u hummus te probeer nie. Ek kom uit Kanada en was in Dalyan. Ek is mal oor Turkse kos! Ek is bly dat ek u webwerf gevind het en ek is opgewonde om meer van u resepte te probeer!
'n Paar jaar gelede was ek in Anatalia en het saam met 'n vriend in 'n baie lekker restaurant geëet en as woestyn bedien hulle ons amper swart gekleurde vye gevul met amandel en in heuning gaar. Dit was asemrowend, en sedert daardie dag kon ek nie ophou droom oor die pragtige vye nie
Ek sal dit baie geniet as u die geheim van die resep kan onthul.
Baie dankie vir u vriendelikheid
Ek help u graag met die resep, maar ek weet nie die presiese resep nie, aangesien dit 'n plaaslike resep is.
Ek weet dat gedroogde vye gevul is met geroosterde amandels en gekook word op spesiale oonde met heuningstroop. Dit is uniek aan die Mediterreense streek van Turkye.
Ek was 15 jaar getroud met 'n Turkse man en het geleer om van die kos te kook wat hierdie webwerf my teruggeneem het, en ek kan nie wag om 'n paar van die ander resepte te probeer nie, soos die manier waarop hulle smaak, dankie xx
Het baie in Turkye gereis en probeer om die resepte vir LAKERDA (gemarineerde tonyn) en vir KUNEFE te vind, maar kon dit nie vind nie.
Vrae: 1) beveel u Canola -olie en margarien aan? Gedink dat dit hoë druk, hoë temperatuur verwerk en daarom moet vermy word?
2) U het soveel pragtige, regte Turkse resepte. Is daar 'n manier om dit alfabeties in die verskillende opskrifte te laat lys? Sal geweldig help.
Baie dankie, Georges
Hier is my resep vir Kunefe,
Ek het nie 'n resep vir Lakerda nie
Ek verkies ook botter bo margarien en ek gebruik rapsolie.
Ek sal beslis dink oor die alfabetiese reseplys.
Ek het soveel Turkse vriende en saam met hulle het ek soveel van julle kombuis probeer. dit is die heerlikste.
Ek het 'n goeie resep vir hasure probeer vind.
Ek is mal oor Turkse lekkers: halva, fstik ezmesi, fistik baklava, lokum.
Dankie vir hierdie webwerf. Ek is mal oor die Turkse resepte en kos. Kan jy asb. post LAHMACUN dit is 'n soort dun Turkse pizza. Dankie.
Ek is Turks en wou nooit by my ma leer hoe om die meeste kosse te kook nie, want ek het gedink ek sou met iemand uit Australië trou en alles behalwe Turkse kos kook. Gelukkig het ek op 'n vakansie daar verlief geraak op 'n man uit Turkye, so ek moes leer om Turkse kos te kook en het van hierdie webwerf geleer. My man hou van alles wat ek hier maak, en ek het 'n vriend vertel van hierdie webwerf wat 'n Maltese getroud is met 'n Turkse man; sy is ook mal oor hierdie webwerf. Dankie
Kan u die resep van uie wat gerooster is, bedien en bedien word in rooi sous, versier met pietersielieblare. Ek ken nie die naam nie. Saima Rizwan
Kan u asb die resep van uie gerooster en bedien in rooi sous versier met pietersielieblare. Ek ken nie die naam nie. Saima Rizwan
Ek is getroud met 'n Turkse man. En ek het geen resepte geken nie. Maar hierdie lys het my huwelik gered :) dankie
Ek is getroud met 'n Turkse man en ek is 'n Amerikaner. Hierdie webwerf het my gehelp om gesonder te eet en my man die Turkse kosgeregte te gee wat hy baie liefhet en so baie mis. Ek is baie dankbaar dat jy my lewe makliker en gesonder gemaak het.
Dit is 'n wonderlike reseplys. Daar is baie om van te kies. www.unmannedsas.com/
Ek is mal oor hierdie lys en jy weet jy is reg. vervaardiger van sandblaasmasjiene. Ons het almal dieselfde hoeveelheid ure op 'n dag, so gebruik dit goed. Ons moet almal êrens begin en u plan is perfek. Ek verstaan ​​die manier van aantreklik vir die kliënt met die produkte sand skiet masjien.
Sand skiet masjiene soos skietblaasmasjien, sandblaasmasjien, en grint skietmasjiene, Stofontginningseenheid vir houtbewerkingsmasjinerie, Skuurblaasmedia en verskeie ander. Hou aan dat dit werk en deel met ons u nuutste inligting. My tyd sal kom, maar ek weet ek is op die regte pad.
Hulle is soortgelyk aan klein gemeenskappe wat u besit - kyk gerus as u dit nog nie gedoen het nie. Dit het alles baie beter geword as voorheen! T. Waardeer die lys van duisende, maar ek sal daar kom.
Dankie vir die deel. Lekker week verder.
Besoek by: www.gritblast.co.in
Kan dien as 'n semi-deurlaatbare dampversperring met 'n beter deurlaatbaarheidsgraad as plastiekvelde, en dit kan die opbou van vog verminder, wat vormgroei kan veroorsaak.
Voordat ek 'n vegetariër geword het, was hamburgers een van my gunsteling kosse. Toe ek uiteindelik oorskakel na vegetarisme, het ek besluit dat ek moet leer hoe om veggieburgers te maak. Textured Vegetable Protein (TVP) lyk soos 'n goeie manier om die vleis te vervang, en na 'n paar effens rampspoedige pogings het ek uiteindelik hierdie resep vir TVP Veggie Burgers gekry. Die resep was onmiddellik 'n sukses by familie en vriende en was sedertdien 'n weeklikse basis van my dieet.
As u verkies om nie TVP te gebruik nie, is hierdie pittige boontjies is ook taamlik lekker en 'n goeie alternatief vir diegene wat probeer om hulle te onthou van vleisvervangers, soos TVP of tofu.
Die moeilikste deel van die resep is om die regte verhouding nat en droë bestanddele te kry sodat die hamburgers bymekaar bly as jy dit vorm. Dit word bereik deur die presiese hoeveelheid van broodkrummels by die mengsel gevoeg. Probeer eers 'n bietjie minder as die aangeduide hoeveelheid en voeg meer by totdat u 'n konsekwentheid kry waar dit goed bymekaar kom, maar nie by u hande nie. Soos altyd maak oefening perfek.
200 g TVP (groente proteïen maalvleis)
Meng die TVP in 'n groot mengbak met die sojasous en kookwater en wag totdat dit opgepof word (ongeveer 2 minute).
Braai intussen die ui in die olyfolie oor matige hitte tot dit deurskynend is, maar nie bruin nie en voeg by die TVP -mengsel.
Voeg die paprika, kerriepoeier, sout en peper by en roer goed.
Klits die 2 eiers by en voeg broodkrummels by. Meng goed.
Bedek die mengsel met kleefplastiek en plaas dit minstens 30 minute in die yskas.
Haal dit uit en vorm dit in styf verpakte balle, omtrent so groot soos tennisballe.
Druk die balletjies tussen jou hande om patats van ongeveer 1,5 cm dik te maak.
Braai die patties in 'n bietjie olie oor matige hitte tot dit donkerbruin is aan die buitekant (ongeveer 4 minute per kant).
Laat die voltooide hamburgers op 'n koekrak afkoel sodat die olie kan wegloop om vetterige hamburgers te voorkom.
Bedien tussen 2 snye geroosterde volgraanbrood saam met jou gunsteling toppings.
Voorbereidingstyd: 45 minute (insluitend 30 minute in yskas)
Hoe om Frittata stap vir stap te maak
Voorverhit u oond eers tot 350 grade, sodat dit weer tot temperatuur kan kom as u gereed is om u pan van die stoof af te sit.
Gebruik 'n pan met 'n oondvaste basis en handvatsels. Sommige mense verkies die konstante hitte van gietyster, terwyl ander hou van kook en skoonmaak van kleefvrye kleure. 'N Skinkbord van 10 of 12 duim is die regte grootte vir 'n frittata van 6- tot 8 eiers.
Berei eers die bestanddele voor. U wil die meeste van u frittata-byvoegings (met enkele uitsonderings soos vars kruie en sagte setperke soos spinasie) vir die eiers byvoeg. Rou groente soos uie en courgette (wat meestal water is) sal vloeistof in die mengsel uitloog, en vleis soos wors en spek is altyd beter bruin. Kook bestanddele soos aartappels volledig.
Voeg suiwel by jou eierbasis. Vir vla, ryk frittatas, klits 'melk', soos volmelk, room, suurroom of selfs ongegeurde jogurt in u eiers.
Voeg die eiermengsel by die pan wanneer die byvoegings gaar is. Gebruik 'n spatel om alles te kombineer, kook die mengsel vir 'n paar minute en plaas dit dan in die warm oond.
Hou u frittata dop terwyl dit kook. Die gaarmaaktye kan baie wissel, afhangende van hoeveel byvoegings u kan kry, hoe warm dit in die oond gaan en watter soort koekpan u wil gebruik. In 'n oond van 350 grade sal 'n frittata van 6 eiers iewers tussen 8 en 20 minute neem, dus hou dit dop en verwyder die frittata wanneer dit pas gestol is. (As u dit reg kry, let op hoe vol die pannetjie was en hoeveel minute dit gaar was, sodat u 'n beter idee het van die tydsberekening vir die volgende keer.)
Piccolo fritto - radicchio, uie en suurlemoen- of lemoenskyfies (bladsy 112)
Uit The Zuni Cafe Cookbook: A Compendium of Recipes and Cooking Lessons from San Francisco's Beloved Restaurant The Zuni Cafe Cookbook deur Judy Rodgers
Kategorieë: Gebakte deeg Voorgeregte / voorgeregte Italiaans Vegetaries
Bestanddele: radicchio uie suurlemoene grondboontjiebotter olie karringmelk meel vir alledaagse meel
Sampioen botter (bladsy 35)
Van Six Seasons: A New Way with Vegetables Six Seasons deur Joshua McFadden en Martha Holmberg
Kategorieë: Dips, smere en salsa Vooruit kook Vegetaries
Bestanddele: wilde sampioene tiemie botter pietersielie roosmaryn gedroogde rooipeper vlokkies
Begeleiding:Mieliekoekies met ingelegde chili Dubbel-sampioenroosterbrood met bottarga
Kante om voor te sit saam met 'n ontbyt quesadilla … vir brinner
As u hierdie quesadilla vir ontbyt vir ontbyt bedien (soos bedoel!), Is dit 'n maaltyd op sigself: geen bykomstighede nodig nie! Maar as u dit wil bedien vir 'n brinner, oftewel ontbyt vir aandete, voeg 'n bykos by! Hier is 'n paar vinnige opsies om maaltye saam te voeg:
Vinnige gekapte slaai: Probeer hierdie Mexikaanse gekapte slaai#8212, maar gebruik hierdie taco -slaaisous om dit nog vinniger te maak.
Vinnige boontjie dip: Hierdie boontjie -dip van 5 minute kom vinnig bymekaar en is ongelooflik lekker.
Gebakte boontjies: Voeg 'n kant geblikte gebakte boontjies by, verhit met 'n sweempie komyn en knoffelpoeier.
Paprika repies of avokado skywe: Gaan baie maklik met rou paprika of gesnyde avokado.
Die beste hoenderparmresep?
Ek gebruik 'n tamatie basiliekruid sous. Eerstens braai ek 'n paar geskilde knoffelhuisies in 'n eetlepel EVOO op lae hitte vir ongeveer 3 minute, en gooi dan die knoffel weg. Voeg die sous saam met gekapte vars basiliekruid en vars oregano -blare en 'n knippie suiker by. Laat dit dan vir ongeveer 30 minute op lae hitte prut om dit te verdik.
Terwyl die sous prut, maak die vleisvrye hoenderborsies sonder been en skei dit in 2 stukke. Plaas dit tussen 2 velle plastiekwrap op 'n snyplank en druk dit dun, maar nie te dun nie. Sout dit liggies en sit dit op 'n bord totdat jy gereed is om dit te brood.
Vir die brood gebruik ek broodkrummels, gemeng met parmesaankaas, pietersielie en 'n bietjie sout - moenie die sout oordoen nie, want jy het die gestampte hoenderborsies reeds liggies gesout. Ek bedek die hoenderstukke in 'n eierwas en gooi dan die broodkrummels in en sit dit op 'n draadrak in 'n pan om dit te laat opstaan ​​voordat ek dit in olie braai.
Ek braai die gepaneerde hoenderborsies in grondboontjie -olie op medium, draai dit een keer ongeveer 3 minute aan elke kant totdat dit goudbruin is. Omdat ek die hoender dun geslaan het, is dit genoeg om die hoender gaar te maak.
Ek sit die gebraaide borste terug op die rakkie in die pan en laat van die olie afdrup. Dan sit ek 'n mengsel van provolone en volvet (nie gedeeltelik afgeroomde) mozzarella bo -op nie en sit dit in die oond teen 350 tot die kaas gesmelt is.
Terwyl ek die hoender braai en die kaas smelt, kook ek spaghetti om voor te sit.
Nadat die kaas gesmelt is en die pasta gaar is, sit ek sous op die bord en sit die hoenderstukke daaroor en bedien die pasta langs die sous. Om die sous onder die hoender te hê, verseker dat die brood bros bly in plaas daarvan om pap te word.
San Francisco Inspirasie
Hierdie week het ek 'n rit langs die geheue -baan geneem en die geleentheid gekry om ou vriende, ongelooflike restaurante en die wonderlike boeremarkte in San Francisco en Berkeley te besoek. Nadat ek byna vier jaar in die baai gebly het, het ek geweet dat ek 'n bederf wou hê, maar ek was verras deur die oorweldigende nostalgie en waardering wat ek byna elke oomblik van my reis gevoel het. San Francisco is nie net een van die beste kosstede in die hele wêreld nie, dit is werklik die plek wat my van 'n passievolle foodie tot 'n sjef verander het.
Terwyl my tempo en kookvaardighede in San Francisco gevorder het, was die belangrikste vaardigheid wat ek geleer het, hoe om spyskaarte met seisoenale bestanddele te skep. Glo dit of nie, in Chicago het ek nog nooit gewerk met boerenkool, Meyer -suurlemoene, satsuma -mandaryne, dragon, pastinaak, raap, paardebloempitte of frisee voordat ek in Boulettes Larder (my eerste restaurant in San Francisco) gestap het nie. Ek het geen idee gehad dat restaurante spyskaarte het wat daagliks verander word, afhangende van die boere se produkte. Ek kon nie verstaan ​​hoe 'n sjef produkte op 'n mark kon sien nie, en ek kon eenvoudig geïnspireer word om unieke smaakkombinasies saam te stel en 'n nuwe spyskaart te maak. Dit is iets wat moeilik is om te verduidelik en net gebeur met die kokke wat leef en asemhaal.
Saterdagaand is ek na Nopa, een van my gunsteling restaurante in San Francisco. Ek kies hierdie restaurant omdat dit die kenmerkende restaurantervaring van San Francisco verpersoonlik met die konsekwente gebruik van plaaslike bestanddele, ongelooflike handgemaakte cocktails, 'n oop kombuis, 'n houtstoof en 'n lang gemeenskapstafel. Een van my vriende bestel hul varkvleis en ek het jaloers gestaar toe hy die heerlike vleis met knapperige uie, aartappels in elke happie eet. Die volgende oggend slaan ek die Ferry Building Farmers Market aan om produkte te koop vir 'n aandete wat ek by my vriend in Berkeley gehou het. In ware San Francisco -styl het ek die mark binnegekom sonder om te weet wat ek die aand sou kook. Ek het geweet dat ek die besluite sou inspireer deur die bestanddele.
Hier is 'n kort snit van hoe ek kies wat ek vir aandete gaan maak:
Ek het baie energiek by die huis gekom uit my wonderlike ervaring op die mark en die hele middag gekook. My vriend het na die vismark gegaan en 4 pond opgetel. vars kabeljou wat ek besluit het om te stroop met olyfolie, Boeddha se hand, lemoenskil en witwyn.
Ek het my inspirasie uit die varkgereg by Nopa gebruik om vars raap, sprietuie en aartappels in die oond te braai om kontras in tekstuur en kleur aan die botterige vis te gee. Ek moet sê, die ete het heerlik geword omdat dit met baie liefde gemaak is met die beste bestanddele!
Lees meer: ​​Die gedeelde Bi Bim Bap
Vir die gemarineerde beesvleis
1 "stuk geskilde gemmer
Meng al die bestanddele in 'n blender of voedselverwerker en maak vloeibaar. Plaas beesvleis in 'n groot bak en voeg marinade by, meng tot goed gemeng. Bedek en hou in die yskas totdat dit gaar is. Marineer vir ten minste 30 minute tot 2 uur.
Bi Bim Bapsous (gegiste rooipeperpasta)
2 eetlepels gochujang (Koreaanse chilipasta, gevind in die meeste Asiatiese markte)
Meng al die bestanddele in 'n medium bak, klits om te meng, geur na smaak en sit eenkant.
Vir die Bi Bim Bap
12 oz mung boontjiespruite
2 trosse spinasie (standaardgrootte, nie baba nie), gewas met wortelpunte afgewerk
3 teelepels kosher sout (verdeel)
2 teelepels fyngedrukte knoffel (verdeel)
4 koppies voorbereide rys (kort rys wit rys is tradisioneel, maar bruinrys sal ook heerlik wees!)
Bi Bim Bapsous (resep hierbo)
Gemarineerde beesvleis (resep hierbo)
Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Plaas gesoute courgette vir ongeveer 'n minuut in kookwater totdat dit gaar is. Verwyder die courgette (fyn met 'n tang of 'n sif) en gooi dit in 'n ysbad. Verwyder, sif goed en sit die courgette eenkant in 'n klein bakkie. Bedek met 1 teelepel kosher sout en 1 eetlepel sesamsaadolie. Proe en pas geurmiddels aan.
Plaas mungboontjiespruite in dieselfde kookwater vir 3-5 minute in die water tot net deurskynend en slap. Verwyder die mung boontjiespruite en dompel in die voorheen gebruikte ysbad. Verwyder, sif en druk spruite van oortollige vloeistof uit, en sit die mungboontjiespruite eenkant in 'n klein bakkie. Bedek met 1 teelepel kosher sout, 1 eetlepel sesamsaadolie en 1 teelepel fyngedrukte knoffel. Proe en pas geurmiddels aan.
Verfris die ysbad. Plaas wortels in die pot kookwater vir 1 minuut in kookwater tot gaar en slap. Verwyder die wortels en sak in die ysbad. Verwyder, sif baie goed en sit die wortels eenkant in 'n klein bakkie. Bedek met 1 teelepel kosher sout, 'n knippie suiker, 1/4 teelepel swartpeper en 1 eetlepel groente -olie. Proe en pas geurmiddels aan.
Maak spinasie skoon van vuil en sny die punte af. Plaas spinasie in die pot kookwater vir 1 minuut in kookwater tot gaar en die stingels sag is. Verwyder die spinasie en dompel in die voorheen gebruikte ysbad. Verwyder, sif goed (druk enige ekstra vloeistof uit) en sit die spinasie eenkant in 'n bak. Bedek met 1 teelepel kosher sout, 1 eetlepel sesamsaadolie en 1 teelepel fyngemaakte knoffel. Proe en pas geurmiddels aan. 'N Opmerking oor spinasie: ek sou nie aanbeveel dat u babaspinasie in sakkies gebruik nie - dit kook nie dieselfde as groot bos spinasie nie, en dit hou nie goed tydens die laaste mengproses nie.
Kook die beesvleis deur 'n groot pan op medium hoë hitte te verhit en kook die beesvleis tot bruin, geurig en gaar. Miskien moet u die beesvleis in twee groepe kook om te voorkom dat die pan oorvol is.
Verhit intussen 'n kleefvrye pan op medium-hoë hitte en bedek met kookolie. Knip eiers in pan en braai tot die blankes ondeursigtig is en die bodem van die eiers bros en bruin is.
Om te monteer: Skep in 'n groot bak 1 koppie rys in die middel. Om die omtrek, rangskik 1/4 van elke groente rondom die rys, skep 1/4 van die beesvleismengsel. Bedek met 'n gebakte eier.
Bedien die bak met die pittige Bi Bim Bap -sous aan die kant en 'n lepel om mee te eet. Meng en gooi al die bestanddele in die bak onmiddellik voor ete: breek die eierwit op, gooi die eiergeel in die rys, terwyl die groente saamgegooi word. Dress met sous en geniet!