Jy sal sien dat die resep het baie bestanddele, maar dit is nie vir niks ingewikkeld om te doen, maar as jy nodig het'n bietjie van die tyd. Die mengsel van geure is tussen die tradisionele bredie met'n tikkie van die pittige en'n bietjie soet.
– 500 g van die tweede ronde sny eindige
– 200g sampioene
– 'n goeie handvol grasuie
– 3 eetlepels van varkvet iberiese
– 2 eetlepels van wyn
– 1 'n teelepel van die heuning
– 2 teelepels van nanami
– 2 teelepels knoffel poeier
– 1 stuk van seewier kombu
– 10 amandels
– 5 haselneute
– 50g rosyne
In die eerste plek smelt in'n pan met'n teelepel van die botter en braai die stukke van die vleis. Wanneer goudbruin verwyder van die hitte en reserwe.
Kap die grasuie baie dun, skil die wortels en uie en sny hulle met'n mandolien so die snit is uniform. As jy wil nie'n baie te spandeer tyd in die skoonmaak van die sampioene, in groot supermarkte jy sal vind die bak van sampioene skoongemaak en in skywe gesny. Opreg, dit is baie gerieflik as jy het min tyd.
In dieselfde pan wat ons gebruik vir die vleis, voeg twee eetlepels van die botter en pocha die groente en die sampioene, voorheen geskil en gesny. Kook oor medium hitte totdat die sampioene het vrygestel deel van hul water en die uie deurskynend is. Verwyder van die hitte. Kap die haselneute en die amandels met'n paar sampioene en groente reeds gestroop en'n bietjie van die water.
Is die tyd om te versamel al die bestanddele. Die kombu seewier moet gewas word voorheen voor kook. Slaag dit onder die kraan te verwyder die wit laag dat dit dek. Wanneer die alge is nat, verloor dit sy styfheid vinnig.
In'n pot tik die vleis, groente, die gekapte neute, die water, die wyn, die nanami, die kombu seewier, sny baie dun repies, heuning, rosyne, en knoffel poeier. Bedek en kook vir 1 uur en'n half, roer af en toe en kyk wat nooit droog bly in die rondte. In so'n geval voeg meer water en laat verminder. En gereed! Jy kan reeds smaak hierdie mengsel soet, sout en pikante op dieselfde tyd
7 Junie, 2016 /0 Kommentaar/deur kombuis maklik
Tags: kalfsvleis, umami
Gehad biefstuk sonder naald en garing