Appelkoostert met resep vir amandelbolaag - Ander - 2021
Appelkoostert met resep vir amandelbolaag
Hierdie maklike appelkoostert neem slegs 10 minute om voor te berei, so in minder as 1 uur het u 'n heerlike, klam appelkoostert wat u kan geniet.
100 g botter of margarien, versag
500 g blikkies appelkose
Voorverhit jou oond tot 200 C / Gas 6.
Klits al die bestanddele in 'n bak tot glad. Gooi in gesmeerde koek of tertpan.
Dreineer appelkose en rangskik op die basis met die gesnyde sye na onder.
Klits amandels, suiker, room en eier in 'n ander bak tot glad. Gooi appelkose oor. Bak in die voorverhitte oond vir 45 minute.
Vir die appelkoos- en amandeltert
60 g koue botter, in blokkies gesny, plus ekstra vir smeer
60 g koue varkvet, in blokkies gesny
2 x 410 g blikke appelkooshelftes in sap, gedreineer
15 g/½ oz gevlokte amandels, grof gekap, plus 'n paar ekstra om te versier (opsioneel)
15 g ongesoute botter, gesmelt
15 g/½ oz sagte bruinsuiker (of suiker van u keuse)
1 vrye eier, geklits, om te glans (alternatiewelik, gebruik 'n bietjie melk)
Vir die bruinbrood roomys
100 g volgraan- of bruinbrood
200 ml vol vetmelk
100 g/3½ oz sultanas (of rosyne)
2 teelepels vars broodkrummels (verkieslik uit bruinbrood)
paar knippies gemaalde kaneel
Vir die piesangroomys
4 oorryp piesangs, in stukkies gesny en gevries
100-200 g/3½ – 7 oz enige tipe jogurt
Hoe om romerige appelkoostert te maak
Berei die korsdeeg voor. Meng die meel, mieliestysel, fyn sout en gegranuleerde suiker in die bak van 'n planetêre menger, voeg die blokkies botter (1) by, geur met die vanieljegeur en begin knie met die blaarhaak.
Voeg die hele eier en die eiergeel (2) by en werk die bestanddele nog 'n paar minute deur.
Vorm 'n ferm en homogene deeg (3), draai dit toe in kleefplastiek en laat dit 'n halfuur in die yskas rus.
Berei intussen die vulsel voor. Meng die eiergele in 'n bak, voeg die helfte van die gegranuleerde suiker (4) by en klits met 'n elektriese menger tot die mengsel lig en donsig is.
Smelt die botter in die mikrogolfoond of in 'n bain-marie, giet dit oor die geklitste eiergele (5) en meng goed.
Voeg die amandelmeel (6) by en meng liggies met 'n spatel.
Klits die eierwitte met 'n elektriese klitser en voeg die orige suiker geleidelik by. Meng dit versigtig in die mengsel (7) en wees versigtig om dit nie te breek nie.
Giet die meel by, gesif saam met die mieliestysel en bakpoeier vir lekkers (8), geur met die vanieljegeur en meng perfek.
Rol die korsdeeg met 'n koekroller tot 'n dikte van ongeveer 3-4 mm uit. Meel en botter 'n springvorm van ongeveer 26 sentimeter in deursnee. Plaas die deegplaat op die bodem en maak 'n rand van 4 sentimeter. Prik die korsdeeg met die tande van 'n vurk en vul dit dan met appelkooskonfyt (9).
Giet die vooraf voorbereide vulsel (10) en maak goed gelyk met 'n spatel.
Besprinkel die oppervlak met baie gepoeierde suiker en maak ligte diamantvormige groewe. Plaas die oorblywende appelkooskonfyt in 'n deegsak en vul die gevormde groewe (11). Bak teen 175 grade C en kook vir ongeveer 55 minute.
Nadat die kooktyd verstryk het, haal hierdie romerige appelkoostert uit die oond en laat afkoel. Haal dit dan uit die vorm, strooi meer poeiersuiker oor en bedien dit dan in skywe (12).
Bestanddele vir appelkoostert
Vir paté brisée aka korsdeeg (nie 'n klassieke weergawe nie)
Vir amandelvulsel & amp; topping
amandelmeel of fyngemaalde amandels
E.D.SMITH Triple fruits® appelkoos perske passievrugte
Dit is my gunsteling pate brisée (dit is nie 'n klassieke weergawe nie), want dit word gemaak met melk en eiers in plaas van water, sodat die gevolglike deeg 'n baie skerp, maar smeltende tekstuur het. Ligte hand en spoed is baie belangrik, maar die hele proses moet nie langer as 10 minute duur nie, anders word die deeg taai.
Belangrike nota: Botter en eiers moet altyd by kamertemperatuur wees
Geen probleme met die kors nie. Maar as u dit nie dadelik eet nie, lyk dit asof die bolaag amper skei. Maar dit was baie goed en ryk.
Dit was wonderlik soos geskryf. Ons eet nog twee dae later oorskiet, so ek stem nie saam dat die kors pap word nie. Die enigste veranderinge was dat ek dit in 'n pan van 10 duim, nie 9 duim gemaak het nie, so ek het meer appelkose bygevoeg, maar die & quotcream & quot het dieselfde gelaat. Ek het ook 'n Italiaanse digestief eerder as amandeldrank gebruik.
Hierdie tert is eintlik baie goed. Die naam, wat ek erken, is bedrieglik. Glad nie romerig nie. Die kors is egter fantasties en die geur is heerlik. Ek sal die resep aanbeveel, nie soos dit is nie, maar met 'n paar veranderinge sal dit fantasties wees. Ek sou die kors persoonlik laat staan, die appelkose versag en dan 'n mascarpone -kaasvulsel maak met die vrugtesap. Beslis die moeite werd om mee te speel, vir jou avontuurlustige soorte.
Ek het dit gemaak om na iemand se huis toe te neem toe ons verlede naweek vir ete genooi is. My man het gedink dit is redelik goed, sowel as aantreklik. Ek het gedink dit was lekker, maar ek het 'n paar woorde van versigtigheid. Die kors is baie lekker, maar teen die tyd dat ons nagereg eet, was die bodem effens pap. Dit kom ongeveer 2:00 uit die oond en eet dit ongeveer ses uur later, so ek sal dit aanbeveel om dit binne 'n paar uur te bedien. Uit vorige beoordelaars se opmerkings dat die vulsel meer soos 'n glans eerder as 'n room lyk, stem my finale produk nie ooreen met hul ervaring nie. Terwyl dit in skywe gesny is, het die gasheer gevra of dit 'n vla -vulsel is. Ek sou eintlik 'n helderder, vrugtige glans verkies het, so ek sou die vrugte -maserasie -stap doen en dan die suiker/sap/amaretto -mengsel met 'n bietjie mielieblom verdik en die eiers, room en konfyt by 'n ander geleentheid uitskakel. (Eintlik is die resep vir die appelkoostert met mieliemeelkors meer as waarna ek soek.) En my laaste kritiek is dat toe ek die onderkant van my tertpan probeer verwyder het om op 'n opdienbord te plaas, die tert begin het om op verskillende plekke te skeur, en ek het die tertpan op sy plek gelos om te voorkom dat die tert vernietig word.
Waar is die room? Dit is meer soos 'n glans. Die appelkose was egter goed.
Eerstens erken ek dat ek net blaardeeg gebruik het, so ek kan niks sê oor die kors soos geskryf nie. Daarbenewens het ek hiervan gehou, maar ek het gevoel dat die titel 'n bietjie verkeerd is - ek het dit glad nie romerig gevind nie. Meer soos 'n glans oor die appelkose. Ek was mal oor die appelkose self, en sal dit beslis weer doen - miskien oor vanielje -jogurt of roomys of suurroom. Maar ek het gehoop op 'n room onder hulle (wat lekker sou gewees het met hul natuurlike skerpheid), so ek was effens teleurgesteld. Tog, as u nie daaraan dink nie, is dit eenvoudig en lekker.
Almal, jonk tot oud, was mal daaroor. Sal niks verander nie!
Baie goed. Ek het nie gedink die vulsel was te soet nie - sommige van my appelkose was eintlik taai, so dit was 'n goeie kontras. Die kors was wonderlik. En ek het gedink dit is redelik maklik. Ek het die vorige dag die tertdop gebak, maar dit sou net so maklik gewees het om gelyktydig bymekaar te maak, gegewe die tyd wat nodig was om die appelkose te versag. Ek beveel hierdie tert sterk aan!
Lekker heerlik! Ek het dit gemaak vir 'n Sondagaand -ete saam met familie en vriende en hulle was almal mal daaroor. Dit was baie tydrowend, maar die moeite werd. My enigste klagte is dat die kors sout is, sodat ek die volgende keer 'n bietjie kan sny. Andersins sal ek dit sterk aanbeveel om dit te maak!
Ek sal hierdie resep weer maak, maar slegs met 'n aanpassing. Ek sal minder suiker in die vulsel gooi. dit was heeltemal te soet. die kors was wel goed.
Kort op die tyd vervang ek die kors met geblaseerde partytjie en berei die appelkoosroomvulsel volgens die resep voor. Heerlik en so maklik om te maak.
Appelkoos en Amandeltert
Hierdie elegante appelkoos- en amandeltert is pragtig sowel in smaak as in aanbieding.
1/4 koppie botter, verkoel en in stukke gesny
1 blikkie amandelpasta
2 blikkies appelkooshelftes in swaar stroop, gedreineer
1/2 koppie appelkoos KERNS & reg van LIBBY'S Refrigerated All Nectar
1 eetlepel donker rum, of vanielje -ekstrak
Spesiale toerusting: springvorm van 9 of 10 duim
Vir die deegkors
6 eetlepels ongesoute botter (3 oz), afgekoel, plus nog meer vir die pan
1/2 teelepel seesout of kosjer sout
3/4 koppie heel amandels
1/2 teelepel fyn seesout of kosjer sout
6 eetlepels ongesoute botter (3 oz), afgekoel en in blokkies gesny
Vir die appelkoos -tertvulsel
2 pond ryp, vars appelkose, ontpit en in kwarte gesny
Plaas die afgekoelde botter in die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met die paddle -beslag en laat dit 10 minute staan ​​sodat dit effens sag word.
Voeg die suiker by die botter en klits op medium spoed tot ongeveer 2 minute botter nie sigbaar is nie. Voeg die eiergele by en meng net tot gekombineer. Voeg dan die meel en sout by en meng tot die deeg bymekaar kom. (U kan die deeg ook in 'n bak met 'n spatel en 'n bietjie moxie maak.)
Bedek die onderkant en die kante van 'n 9 of 10-inch springvorm met botter. Gebruik die hakskeen van u hand om die deeg in die bodem van die pan en effens minder as halfpad teen die kante vas te druk. Probeer om die onderkant so ewe moontlik te kry, nie omdat iemand dit sal sien nie, maar omdat dit meer egalig sal bak. Sit die pan 30 minute in die vrieskas.
Voorverhit die oond tot 375ºF (190ºC).
Voer die deeg in die pan uit met aluminiumfoelie en 'n enkele laag tertgewigte of gedroogde bone. Bak vir 20 minute. Verwyder die foelie en tertgewigte of bone en bak nog 5 tot 10 minute tot die tertdop bruin is.
Pols die amandels, meel, bruinsuiker, kaneel en sout in 'n voedselverwerker totdat die amandels in baie klein stukkies gesny is. Voeg die botter by en pols net 'n paar keer totdat die mengsel sanderig lyk. Hou aan om te pols totdat die botterstukke bymekaar klop. (As u nie 'n voedselverwerker het nie, kan u die krummelblare bo -op maak deur die amandels fyn te kap en die bestanddele met 'n deegmenger of met die hand te meng.) Bedek en verkoel die krummeltop.
Meng die appelkose in 'n bak met suiker, mielieblom en vanielje -en amandelekstrakte. (Moenie die vulsel meer as 'n paar minute vooruit maak nie, aangesien die appelkose te sappig kan word.)
Plaas die appelkoosvulsel op die tertdop en versprei dit eweredig. Strooi dan die krummelblare eweredig oor die appelkose. Bak die tert vir ongeveer 50 minute, tot die bolaag mooi bruin is. Laat 'n paar minute op 'n draadrak afkoel, en draai dan 'n mes om die buitekant van die tert om dit van die pan te skei. Laat dit nog 30 minute rus, verwyder dan die kante van die pan en laat die tert afkoel. Die rande kan baie donker lyk, maar dit moet lekker smaak, nie verbrand nie. Bedien warm of by kamertemperatuur.
Hierdie resep sorg vir 'n appelkoostert met 'n uitstekende geur en 'n baie goeie tekstuur. Die smaak van die appelkose, tesame met die sweempie amandelekstrak, gee dit 'n byna eksotiese rand. Hierdie vulsel pas perfek by 'n ryk botteragtige kors en krummels gevul met nog meer botter, saam met bruinsuiker en amandels. Ons bedien dit een keer met vanieljeroomys en een keer met 'n ligte versoete slagroom. Dit is iets wat ek weer in 'n hartklop sou maak.
Dit gesê, die deegkors is heerlik, maar die metode om dit op 'n springvorm met hoë rande aan te bring, is onnodig lastig en moeilik. Ek het 'n rukkie geneem om dit so eweredig moontlik te kry, terwyl ek dit halfpad langs die rande van die springvorm kry. Waarom nie 'n diep tertpan met 'n verwyderbare bodem gebruik nie? Ons kan die deeg net afkoel en rol, en pas dit dan in die pan. Eenvoudig, netjies en baie makliker om te bestuur. Ek sal dit volgende keer doen.
Wees baie ywerig om die aluminiumfoelie so plat as moontlik in die pan te kry om die deeg te bedek. Dit geld veral in die hoeke. Verwyder ook eers die boontjies (of gewigte) en verwyder dan die foelie versigtig (in teenstelling met net die foelie met die gewigte daarin) voordat dit klaar gebak word. Ek het 'n paar plooie aan die een kant gehad, en toe ek probeer om die foelie te verwyder, beland ek met 'n paar trane. Ek het 'n deeg deeg gespaar en dit gebruik om dit op te vee.
Die goeie nuus is dat die tert baie goed bymekaar hou sodra dit nie gevorm is nie. Dit is nie 'n tert wat goed hou nie. Dit was heerlik na 'n uur uit die oond. Terwyl die geur die volgende dag nog lekker was, het die gebak en tekstuur te veel vloeistof gehad wat uit die sappige appelkose gesypel het. Ek sou sê dat dit iets is wat hoogstens binne 4 tot 6 uur bedien moet word vir die beste resultate. Die rande was donkerbruin, maar ons was mal daaroor. Hulle is nie verbrand nie en het amper gekarameliseer. Dit werk weer goed met die sappige appelkose en die effens bitter sweempie amandelekstrak.
Ek kon nie weerstaan ​​om die naweek weer te probeer met my veranderings nie en het gedink ek sal my resultate deel. Ek was mal oor die geure en teksture van hierdie tert, maar was nie mal oor die metode om die springvorm met hoë sye te gebruik nie. Ek hou nie daarvan om die deeg in die pan te druk nie, eerder as om dit in 'n regte tertpan te rol. So dit is wat ek gedoen het. Ek het niks anders verander as om oor te skakel na 'n gewone tertpan met 'n verwyderbare bodem en die deeg egalig te rol en daarin te lê nie. Dit het uitstekend gewerk, en ek sal hierdie metode gebruik as ek weer die resep maak. Die enigste nadeel is dat ek 'n bietjie (maar baie min) kook gehad het. Die tert het glad nie gely nie en lyk baie goed, maar ek beveel aan dat jy 'n bakplaat onder die tertpan sit.
Ag, die appelkoos wat dikwels oor die hoof gesien word-hoe moet ons u regtig meer aandag gee! Laat dit aan die Franse om te weet hoe om die suurheid van die appelkoos te vier met die ryk elemente botter en amandels, en gee nie toe aan die Amerikaanse drang om suiker by die koppie te meng nie. Die appelkoostert se kors was groot en het maklik op die nageregbord gestaan. Die knapperige bolaag was goddelik en het gewerk om die sagtheid van die appelkose te sny en die neiging daarvan te gee. Waarvan ek appelkose hou, anders as perskes, is dat dit so maklik is om voor te berei. Verwyder net die put en hulle is gereed-dit is nie nodig om te skil nie. Ek het effens minder appelkose gekoop as wat die resep vereis. (Ek het 7 appelkose gekoop, wat ongeveer 1 1/3 pond geweeg het.) Ek dink nie jy benodig die volle 2 pond nie, tensy jy regtig lus is vir appelkose. Die deeg het sonder gedoe bymekaar gekom. 'N Minuut in die mengbak en dit was gereed. Dit was maklik om in die pan te vorm en 'n taamlike dik kors te vorm wat nie verkrummel het toe dit bedek was nie. Die kooktye was akkuraat. Ek dink hierdie resep is regtig uniek en pas regtig by die rekening as u op soek is na 'n elegante nageregresep wat nie te soet is nie. Om hierdie rede dink ek dat die aantrekkingskrag daarvan grootliks by volwassenes sal lê.
As u van u tertkop hou, dan is hierdie appelkoostertresep vir u. Die kors is soos 'n perfek gebakte botteragtige sabelkoekie. Dit word nogal bruin na die twee bakperiodes, maar dit brand nie. Maak seker dat die onderkant en die kante van die kors mooi is, sodat dit eweredig gebak word. Die deeg kan uitdun as u dit teen die kante druk, maar probeer om dit amper so dik soos die onderste kors te maak, sodat dit minder gaar is. Ek het die deeg 1 minuut gemeng, en dit het nie regtig bymekaar gekom nie, maar dit was goed gemeng, so ek het besluit om dit in die pan te druk. Die baktyd van 50 minute was perfek. Sodra die vulsel gemeng is, begin die appelkose hul sappe uitlaat, dus stel ek voor dat u die tert onmiddellik bymekaarmaak nadat die vulsel gemeng is.
Appelkose is so seisoenaal, en kan dit gemaak en gevries word vir 'n somer in die winter?
Sandra, die kwaliteit van die tert sal daaronder ly. Ek stel voor om dit vars te maak in die winter met bevrore appelkose. Ek dink u kry 'n beter resultaat.
Ek wens regtig dat ek tuis dieselfde resep soos hierdie kon maak, maar ek hou nog steeds hierdie resep vir die toekoms :)
Hoe om appelkoosbrokkies te maak
Na verskeie toetse (en ek bedoel, soos 5 of 6 … regtig, dit is 'n moeilike taak, maar iemand moet dit doen) het dit op twee dinge neergekom:
1) Die bars moes dieselfde mengsel van kors en krummels hê, en dit was baie makliker op hierdie manier. Niemand wil drie verskillende bakke gebruik nie, en veral drie verskillende dele vir 'n kroegresep in die somer. So hier is ons met die maklikste weergawe moontlik.
2) Ek wou hê dat hierdie eiers, en soveel as moontlik, suiwelvry moet wees. Hulle het wel botter (maar), maar as iemand wat nie gereeld melk byderhand het nie, wou ek ook nie hê dat u ekstra bestanddele moet opraak nie.
Met al die toetse uit die weg geruim (weereens, u is welkom), het ons soet, krummelrige repies vol vars appelkoos en ryk amandelgeur.
Die kors en verkrummel
U begin deur die kors te meng, wat ook toevallig die krummeltop is.
Hawer, meel, bruinsuiker en 'n paar ander droë bestanddele (ahem, insluitend baie kaneel) meng saam voordat jy 'n groot hoeveelheid gesmelte botter, amandelekstrak en vanielje -ekstrak kry.
U wed dat ons amandel in die tralies toegedien het. Amandel. Appelkoos. Hemel.
Die sleutel hier is om nie maak die mengsel eenvormig, jy wil hê dit moet in 'n krummelagtige toestand bly vir die bolaag.
Verdeel ongeveer 2/3 van die mengsel in die oondbak en druk dan af om die kors te vorm. U sal dit ongeveer 10 minute bak, sodat dit 'n kans het om op te stel.
Meng gesnyde amandels met die res van die bolaag en plaas dit in die yskas sodat die krummels behoue ​​bly. Geen smelt hier nie!
Berei die appelkoosvulsel voor deur die appelkose in blokkies te meng met meer amandelekstrak (ja!) En meer kaneel (ja!). HIERDIE BARE IS SOOS 'N DROG.
Die vulsel word in die gaargemaakte kors geplaas, en daarna word die krummelbroodjie gevul.
Bak tot die rande borrelend is en die krummel goudbruin is en jy het die havermoutstaaf van die appelkoos bereik.
Oor vries appelkoostert
Ek sal nie aanbeveel om hierdie tert te vries nie, want dit bevat vrugte wat gebak is, en as dit ontdooi, sal dit te veel water vrylaat en pap word.
Wat u kan doen, is om die rou deeg te vries en gereed te wees wanneer u lus is vir hierdie maklike nagereg.