Kekerertjie -frikkadelresep - Tradisionele resepte - 2022
As u moeg is vir die klassieke frikkadelle, stel ek voor dat u die kekerertjie -weergawe probeer. Kekerertjiefrikkadelle gemeng met ander groente en toegedraai in sesam en broodkrummels, klink goed, nie waar nie? En ons kan dit in olie braai, maar ook in die oond vir 'n gesonder weergawe.
Ek gebruik 400 g gekookte kekerertjies van Sun Food
150 g gekookte suikermielies
Broodkrummels en sesamsaad
RESEP VOORBEREIDING Kekerertjie Frikkadelle:
Dit word baie maklik gemaak, eers gekookte kekerertjies (in 'n robot / blender) gespoel en gewas, en dan meng die kekerertjies met fyngekapte groente, mielies, speserye, eiers en broodkrummels.
Sit die sesamsaad in 'n bord (ek het 'n paar frikkadelle gemaak met sesam, en dan het ek broodkrummels bygevoeg). Ons neem 'n teelepel van die samestelling en vorm balle met die hand, wat ons in sesam / broodkrummels rol en dan in warm olie braai.
Verwyder die frikkadelle uit die kekerertjies op 'n papierhanddoek om die oortollige olie te absorbeer.
Ons bedien die frikkadelle met 'n tamatieslaai en ons eet 'n ligte middagete of aandete.
Vaste frikkadelle met kekerertjies en # 8211 video resep
Hierdie vas frikkadelle hulle is buitengewoon. Vars, geurig, maklik om voor te berei. Presies wat ons wil hê vir die vasperiode. Om nie te praat dat ek verkies om dit nie te braai nie, maar om dit in die oond te bak om meer dieet en makliker te verteer. Ons weet almal dat vas moeilik kan wees om te respekteer, veral deesdae as ons altyd op die vlug is en nie tyd het om iets goeds en gesond voor te berei nie.
Ons beperk ons ​​tot vaspastei, vasgoed en uiteindelik patat. Om nie eers te praat van pasta of soet deeg nie. 'N Ander probleem is margarien, wat gedurende hierdie tydperk meer verbruik word en uiters ongesond is. Hierdie vas frikkadelle dit is baie maklik om voor te berei, dit kan die vorige aand gemaak word, en dit is warm sowel as koud. Vir hierdie resep is ek geïnspireer deur die resep van hummus en ek het kekerertjies gebruik, maar gekookte kekerertjies.
Ek het ook gekookte aartappels en wortels gebruik om die samestelling konsekwent te maak en die frikkadelle te laat bind. Van bykans enige groente kan jy vaste frikkadelle maak. U kan kekerertjies vervang met gekookte lensies of boontjies. U kan sampioene, mielies, dille, ertjies byvoeg. Watookal jy van hou. Ek het ook broodkrummels gebruik om die komposisie vas te maak, maar buite die pos kan jy ook eier gebruik. Gebruik genoeg broodkrummels om die samestelling goed te bind en nie uitmekaar te val nie.
Ek het gekies om hierdie vasfrikkadelle in die oond te bak, maar dit kan ook gebraai word. U kan vaste frikkadelle bedien soos u wil. Jy kan dit in 'n broodjie sit om 'n groenteburger te hê, of jy kan dit in een sit Libanese stok met jou gunsteling sous. Ek het die frikkadelle bedien met blaarslaai, tamaties en soetrissies, maar jy kan dit na jou smaak bedien.
'N Verduideliking: as u wil, kan u die ui 'n paar minute in 'n kastrol kook met 1 teelepel olie. Om die waarheid te sê, ek gee al jare lank op om dit te doen. Die frikkadelle kom baie goed saam met rou uie, mits dit fyngekap is.
2. Knie al die bestanddele goed in die bak en kry die frikkadelle -samestelling. Wenk: om die geurmiddels perfek te waardeer, braai 'n klein hoeveelheid samestelling (net soos 'n hazelnoot) en proe dit. As u na die proe van hierdie klein frikkadel dink dat u meer sout en peper nodig het, pas die smaak aan soos u wil.
1. Met nat hande breek klein klonte (so gelyk as moontlik) uit die goed gemengde frikkadelle-samestelling. Ons rol dit tussen die handpalms en vorm dit in balletjies. Die grootte wat ek gee, is ongeveer die grootte van 'n tafeltennisbal (4-5 cm in deursnee). Afhangende van u voorkeur, kan u dit kleiner of groter maak. U kan hulle ook effens platmaak.
2. Berei die meel of broodkrummels byderhand. Ons rol die gehaktballetjies met meel of broodkrummels.
3. Só lyk gemodelleerde frikkadelle. Dit is aan die linkerkant voor en aan die regterkant nadat dit in meel gerol is en dan die oortollige meel afgeskud is. Meel of broodkrummels sal die gehaktballetjies help om vinnig 'n kors op die oppervlak te vorm en dit sappig binne te hou.
In onlangse jare was daar 'n neiging om sekere geregte, maar ook sekere kulinêre prosesse, te anatematiseer. Een hiervan is braai. Ek mis geen geleentheid om te bevestig dat daar niks verkeerd is met braai, as dit korrek gedoen word nie, op 'n hoë temperatuur. Ek beveel aan almal wat bang is vir gebraaide kosse om te onthou dat hulle 'n belangrike plek het in sommige van die diëte wat as die gesondste ter wêreld beskou word.
1. Die grootste voordeel van gebakte frikkadelle is dat u 74 kalorieë per porsie uitskakel. Die 100 g gehaktballetjies, die aanbevole porsie, bevat 130 kalorieë.
Dus, as u hierdie frikkadelle in die oond wil bak, maak seker dat u 'n vetterige vleis vir die samestelling van die frikkadelle gebruik. Dit is sodat u nie harde, droë balle kry nie. Nadat u dit gevorm het soos hierbo getoon, plaas dit in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Laat 3-4 cm staan. tussen hulle, sodat die warm lug in die oond kan sirkuleer. Nadat u dit met 1-2 eetlepels olie besprinkel het, bak die gehaktballetjies in die voorverhitte oond teen 210 ° C staties of 200 ° C vir 20 minute geventileer tot goudbruin.
2. Ek dink julle het alreeds besef dat ek verkies om frikkadelle te braai. Op hierdie manier smaak hulle beter en het 'n knapperige kors. Die binneruim bly altyd sappig en broos. In 'n pan of kastrol wat goed verhit is oor medium-hoë hitte, gooi groente-olie ongeveer twee vingers en verhit goed. Die ideale temperatuur vir braai is ongeveer 170-180 ° C. By gebrek aan 'n spesiale termometer, kan u 'n benadering maak as die olie goed verhit word deur die stert van 'n houtlepel in die pan te sit. As daar onmiddellik speelse lugborrels daar rondom ontstaan, kan u die frikkadelle ook een vir een braai sonder om dit in die pan te druk.
250 g kekerertjies (24 uur lank in water geweek)
'n groot klomp pietersielie
1 teelepel gerasperde koljander poeier
1 teelepel gerasperde komyn (komyn, NIE komyn nie)
6 eetlepels olyfolie vir braai
1. Laat die kekerertjies en boontjies oornag week. Die volgende dag, dreineer en prut 45 minute in 'n drukkoker.
2. Daarna moet u die kekerertjies met die boontjies meng en gekapte pietersielie, gekapte ui, fyngemaakte knoffel, meel, speserye en sout byvoeg.
3. Meng dan alles goed met die hand. As die samestelling te droog is, voeg 'n bietjie water by.
4. Verkoel vir 30 minute in die yskas.
5. Vorm dan, met nat hande, die frikkadelle, volgens unica.ro.
6. Die koeke in 'n warm oliebad, en dan moet u dit op 'n papierhanddoek haal om die oortollige olie te absorbeer.
1. Was en rasper die courgette, strooi sout oor en laat 15 minute lank smeer. Druk dan die courgette so goed moontlik uit om al die oortollige water te verwyder.
2. Dreineer die ingemaakte kekerertjies sonder om water uit die blikkie te gooi ( lees hier wat jy met kekerertjiewater kan doen ).
3. Druk die kekerertjies fyn met die puree -gereedskap. Voeg die gerasperde courgette, fyngekapte knoffelhuisies, gekapte pietersielie, gemmerpoeier, broodkrummels, sout en peper na smaak by.
meng die samestelling goed totdat dit goed gebind is.
4. Vorm gehaktballetjies wat geskik is in grootte, 2-3 cm in deursnee.
U het twee gaarmaakmetodes beskikbaar, afhangende van hoe knapperig u dit wil hê:
1. U kan die gehaktballetjies in die oond sit op 'n bakplaat wat in 'n bakplaat geplaas is, vir 25-30 minute by 180 grade.
2. As alternatief, as u 'n bietjie bros, maar minder gesonde kekerertjies verkies, kan u dit 30-60 sekondes aan elke kant in 'n bietjie olie braai, of totdat die gehaktballetjies goed bruin is.
Vir 'n knapperige kors, gee die kekerertjies frikkadelle deur 'n bietjie meel voordat jy dit braai.
Bestanddele Kikkererwte Kikkererwten met aromatiese tamatiesous:
45 gram uie
4 eetlepels kikkererwtenmeel of koringmeel (as jy 'n te nat samestelling kry, kan jy 'n bietjie meer meel byvoeg)
1. Dreineer die kekerertjies goed uit die vloeistof.
4. Voeg gekapte ui en knoffel, meel, gekapte groente, sonneblomsaad (wat ek 'n bietjie voor gekap het), komyn, sout en peper na smaak by. As die samestelling nat is, is dit goed om geleidelik meel by te voeg (verkieslik kikkererwtenmeel wat jy in gesondheidswinkels kan kry) of broodkrummels, totdat jy 'n halfvogige pasta kry, maklik om te vorm en 'n baie goeie vorm behou .
Die waarheid is dat dit in die oond redelik lank neem om die kors op te vang, maar die wag word verreken deur die baie kleiner hoeveelheid olie.
Ons maak die uie, rissies, knoffel skoon en was dit fyn. Was die pietersielie en sny dit fyn. Ons was en sny die sampioene. Meng dan die kekerertjies met die blender, voeg 'n bietjie olyfolie en sout by.
Sit die kekerertjies in 'n bak. Voeg gekapte ui, sampioene en peper by. Voeg die gedreineerde mielies by. Roer met 'n lepel. Besprinkel met sout en voeg die broodkrummels en pietersielie by. Meng weer totdat jy 'n digte samestelling kry.
Ons skakel die oond aan. Ons berei 'n skinkbord met bakpapier voor. Ons neem 'n lepel van die mengsel met 'n lepel en vorm die frikkadelle van medium grootte, plaas dit deur die mielies en plaas dit in die skinkbord. Nadat ons almal gevorm het, besprinkel ons dit met 'n bietjie olyfolie, strooi 'n knippie sout en sit dit in die oond, in die oond, oor matige hitte, vir ongeveer 30-40 minute, totdat dit mooi bruin is. Haal uit die oond, laat afkoel en plaas dan baie versigtig op 'n bord wat bedien moet word. Hulle is baie, baie sag en smaaklik.
550 g gekookte rys
Plaas die rys, eier, ui in 'n bak op 'n fyn rasper en druk deur die sap wat oorbly. Voeg die pietersielie, peper, 'n halwe teelepel paprika en sout by. Wees versigtig met die hoeveelheid as die rys wat u gebruik reeds gesout is.
Meng vir homogenisering en voeg die broodkrummels lepel vir lepel by totdat jy 'n vasgemaakte samestelling kry.
Vorm met nat hande rysballetjies so groot soos 'n groot okkerneut. Rol dit in broodkrummels en plaas dit op 'n houtdeksel. Ek het 24 stukke gekry.
Braai dit in warm olie tot mooi bruin.
Verwyder dit op absorberende doeke om oortollige olie te absorbeer.
Eet dit warm, koud, eenvoudig of met 'n tamatiesous langsaan. Hulle is heerlik, het 'n knapperige kors en 'n sagte binnekant. Goeie eetlus!