Vakansies en gesinsvieringe is pure gif vir die figuur. Meergangmaaltye, koeke, koekies, alkohol, weelderige nageregte en min oefening laat die wyser op die weegskaal vinnig opwaarts beweeg. Maar jy wil nie heeltemal sonder al die lekkernye klaarkom nie. Goed, as jy 'n resep in die mou het wat nie regtig die kol tref nie soos panna cotta, tiramisu & co. Maar dit moet natuurlik steeds sondig lekker wees.
My caramel flan is net so 'n nagereg. Dit klop met net ongeveer. 190 kcal * per stuk, sodat jy 'n bak met 'n skoon gewete kan eet selfs na 'n heerlike ete.
Voorbereidingstyd 15 minute Voorbereidingstyd 50 minute Porsies 12 stukke
12 oondvaste bakkies
280 g suiker
1 liter melk
2 vars vanieljepeule
Vir die karamelsous, sit 200 g suiker in 'n kastrol en smelt stadig tot karamel terwyl jy aanhoudend roer. Sodra die karamel begin bruin word, verwyder die kastrol dadelik van die hitte sodat die mengsel nie te donker word nie. Verdeel nou die karamelmengsel oor 12 oondvaste bakkies.
Moenie die pot waarin die karamel gemaak is afspoel nie, maar voeg die melk, die oorblywende 80 g suiker en die uitgeskrapte pulp van die vanielje by. Sit dan die pot terug op die stoof totdat die melk opgewarm en die suiker opgelos is.
Plaas die eiers in 'n bak en klits met 'n klitser. Voeg dan die warm melk versigtig bietjie vir bietjie by die eiers en roer.
Gooi die eier-melkmengsel oor 'n fyn sif in 'n tweede bak om die slymerige komponente van die eiers uit te kry. Versprei dan die vloeistof eweredig op die bakkies.
Om te bak, skuif 'n diep bakplaat in die middelste reling van die oond, plaas die bakkies op die skinkbord en gooi soveel warm water in die skinkbord dat die vormpies 2-3 cm hoog in die water is.
Bak nou by 140 °C bo- en onderhitte vir 40 minute. As die water in die bakplaat gedurende hierdie tyd verdamp, maak seker dat jy warm water byvoeg.
Wanneer die baktyd verby is, laat die vormpies vir nog 10 minute in die oond staan. Haal hulle dan uit die oond, laat hulle heeltemal afkoel by kamertemperatuur en plaas dit dan in die yskas tot gereed om te bedien.
Om voor te sit, haal die flan uit die bak met 'n mes en keer dan die flan op 'n bord. As die flan nie goed uitkom nie, help dit om die bakkies kort in 'n bad warm water te sit.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie!
Die regte temperatuur vir die melkmassa (ongeveer. 50 ° C) kan jy maklik bepaal sonder 'n termometer. Doop eenvoudig 'n vinger in die melk. Sodra die melk warm voel, is die temperatuur reg.
As 'n vorm gebruik ek soufflévorms (Amazon Affiliate Link), wat ook vir creme brulee gebruik word. As jy nie hierdie vormpies het nie, kan jy ook maklik vuurvaste koffiebekers gebruik.
As die karamelmassa te vinnig stol wanneer jy dit op die vormpies versprei en nie die hele bodem van die vorms bedek nie, is dit nie 'n probleem nie. Die karamel sal in elk geval aan die einde weer vloeibaar wees. Jy hoef dus nie daaroor bekommerd te wees nie.
Die versiering vir my karamelvla bestaan ​​uit karamel wat ek warm op kleefplastiek smeer. Jy moet dit heeltemal laat afkoel en dan in stukke breek. Jy plak dit eenvoudig as versiering in die gevalle vlaai.
Ons het die vlaai bedien as die kroon op ons Kersspyskaart en bedien dit saam met 'n fyn, suur gebakte appelkompot met rum en rosyne. Aangesien die flan self redelik neutraal is en nie te veel soetheid het nie, kan jy dit ook in die lente of somer met bessies kombineer. Of jy kan dit net reguit eet en die wonderlike karamelgeur vanself laat skyn.
* Die kalorieë is gebaseer op voorbereiding met 1,5% melk en mediumgrootte eiers.
Jy eet vegan, maar jy wil steeds nie uitmis op heerlike nageregte nie? Dan moet jy my veganistiese aarbei-rabarber-tiramisu probeer.