Camembert en appelslaai resep - Nuwe resepte
'N Goeie kwaliteit Camembert -kaas het baie min nodig, maar as jy dit moet deel - bedien dit op 'n bed baba -spinasieblare met skerp appelskyfies en 'n drup balsamico. Heerlik!
1 handvol baba -spinasieblare
1/4 wiel Camembert -kaas, in skywe gesny
1/2 appel, ontkern en in ringe gesny
1 of 2 eetlepels balsamiese asyn van Modena
Plaas die spinasieblare in die middel van 'n slaaibord.
Plaas die stukke camembertkaas en die appelskywe oor die spinasie.
Bedruip met die balsamiese asyn.
Goan het kaas en appel, druiwe & Camembert slaai met knoffel croutons gemaak
Vandag gaan ek 'n geheim deel wat baie mense nie van Goa weet nie en 'n resep wat Goan kaas en appel, druiwe en Camembert -slaai met knoffel -croutons gemaak het. Eendag, 'n paar jaar gelede, was ek by die plaaslike supermark en kyk deur die koelkasafdeling toe ek op hierdie pakkies kaas afkom. Hulle het almal foto's van glimlaggende koeie op die etikette waarop die Swiss Happy Cow Goan Cheese staan. Ek was geïntrigeerd en het een gekry om van nader te kyk om te sien dat hierdie kaas hier in Goa gemaak word!
Dit was soos om 'n soort skat te vind, want ek is mal oor kaas (alhoewel nie die stinkende of muf tipe nie). Ek is gewoonlik beperk tot 'n keuse tussen ingevoerde (lees baie duur) kase of 'n onbestendige voorraad Indiese kase van Pondicherry, Kodaikanal of Nilgiris. Ek verkies Indiese kaas, veral omdat dit vegetariër is (gemaak met vegetariese stremsel).
Ongelukkig beteken die lewe in Goa dat ek, as ek 'n spesifieke kaas nodig het, amper seker kan wees dat die plaaslike supermarkte wat kaas maak, dit nie op die rak het nie!
Die gedagte aan 'n kaasmaker iewers in my uitgebreide woonbuurt het my laat voel soos die spreekwoordelike kind in die snoepwinkel. Die enigste probleem was dat ek nie met die kaasmaker in aanraking kon kom nie. Daar was geen kontakbesonderhede of 'n adres op die etikette nie. 'N Bietjie ondersoekende werk en ek het uiteindelik 'n telefoonnommer gekry, gebel en gereël om te besoek.
So beland ek en Revati een middag in die slaperige dorpie Siolim, buite 'n hek met 'n bordjie met 'n 'koel' koei wat sonskerm dra. 'N Paar volop honde het ons na die huis gelei waar ons Barbara Schwarzfischer ontmoet het. Sy is Duits, nou gevestig in Goa en vervaardig en verkoop die Switserse Happy Cow Goan -kaas. Sy het ons geleer deur die prosesse van hoe sy die melk verkry en seker gemaak dat dit die regte kwaliteit is (wat nie maklik is nie), hoe die kase gemaak en ryp word, en ons daarna op 'n voorsmakie van sommige daarvan gegee.
Barbara, 'n gekwalifiseerde kaasmaker van Beiere, het in die Switserse Alpe gewerk om kaas te maak, maar het ongeveer 10 jaar gelede besluit om na Goa te verhuis. Sy het tuis kaas vir haar vriende gemaak, en dit het uiteindelik gelei tot 'n groter tuisonderneming.
Sy het eers vars Switserse kaas gemaak, maar die warm en vogtige klimaat hier was ook ideaal vir die bereiding van meer volwasse kase. Vandag vervaardig en verkoop sy 'n wye verskeidenheid kase, waaronder Ricotta, buffelmozzarella, Feta, Camembert, Mutschli, bloukaas en 'n sagte 'Tomme de Goa ' met okkerneute, of ander toevoegings soos komyn, kappertjies, olywe of chilievlokkies . Omdat Barbara 'n vegetariër is, gebruik sy 'n vegetariese vorm van stremsel, wat beteken dat haar kaas vegetariër is, wat 'n ekstra bonus is.
Ek kom terug van Siolim met 'n klein sak kaas en moet erken dat ek dit moeilik gehad het om die oorweldigende versoeking te weerstaan ​​om my beursie leeg te maak en met nog meer terug te kom. Ek is lief vir Feta en Camembert en ek het ook verlief geraak op Barbara se komyngeur Tomme de Goa. U kan natuurlik altyd kaas eet, maar sommige kaas, veral die vars en minder volwasse, is uitstekend in slaaie.
Hieronder is die resep vir 'n slaai wat ek gemaak het met die Camembert wat ek by Siolim gekoop het. Dit is 'n baie maklike en ligte somerige en vrugtige slaai om saam te stel. Die Camembert -kaas verleen 'n lekker romerige tekstuur met 'n kontrastering van die knoffel -croutons. Bedien die slaai aan die kant of sit dit op sy eie voor vir 'n baie ligte maaltyd.
As iemand na Goa kyk wat Barbara se kaas wil probeer, verkoop hulle in die meeste van die groter supermarkte hier in Panjim, Calangute/ Candolim en Anjuna onder die naam Swiss Happy Cow Goan -kaas.
Dit was baie maklik, en die geurkombinasies was wonderlik. Ek sou nie aanbeveel om hierdie slaaisous in 'n ander slaai te maak nie, want dit was baie wynryk, dus dit was regtig nodig om die kaasrooster te kombineer. Maar hierdie presiese resep is heerlik.
Ek het hierdie slaai 'n paar keer gemaak en elke keer wonder ek hoekom ek dit nie nog meer kan maak nie. Ek dink dit is wonderlik soos dit is. Ek het dit gemaak met die toast en sonder. Ek het geroosterde okkerneute bygevoeg of nie. Ek hou daarvan soos ek dit ook al doen. Ek vind dit glad nie vaal nie.
Ek het hierdie slaai gemaak vir danksegging, almal was mal daaroor. Ek het nie die camembert -roosterbrood gemaak nie, maar eerder 'n bietjie gorgonzola -kaas bo -oor. Dit het 'n bietjie byt bygevoeg. Sal hierdie een verseker weer doen. Ek het dit glad nie vaag gevind nie.
Ek het blaargroen blaarslaaiblare geweek met die appels, gedreineer, gevul met die appels, 'n bietjie gekapte okkerneut en 'n paar gedroogde kersies. Maak 'n bondel en maak dit met 'n tandestokkie op die brood en kaas vas. Almal het dit so geniet dat ek gevra is of ek voorbehou het.
Pragtige aanbieding, maar ek het ook die kleed effens vaag gevind. Ek het geroosterde okkerneute bygevoeg, maar dit was nie genoeg nie.
Ek moet sê dat, hoewel die aanbieding pragtig was, ek regtig nie veel vir hierdie slaai omgegee het nie. Ek vind die kleed baie vaal, selfs 'n bietjie vreemd (miskien omdat ek meer gewoond was aan 'n vinaigrette). As u dit vir 'n ete gaan maak, sal ek dit vooraf probeer (soos ek NIE gisteraand gedoen het nie!).
Dit was 'n groot treffer met 3 volwasse mans en een wyfie. Die enigste voorstel is dat okkerneute miskien 'n goeie toevoeging is. Dit was wonderlik! Ons was mal oor die appels wat in die sous gemarineer is. Het hulle 'n wonderlike geur gegee.
Almal was mal oor hierdie resep. Die okkerneutolie in die sous gee dit 'n unieke smaak!
Hierdie slaai is so maklik om te maak! Ek het gevind dat die dressing 'n bietjie saai is, so ek het kruie en speserye bygevoeg! Maar anders is dit goed!
Ek het ook sesamolie hierby gebruik, maar as gevolg van die sterk geur daarvan, 1 eetlepel. plus die res ekstra suiwer olyfolie. Nie te tradisioneel nie, maar 'n baie lekker geur!
Ek woon in Normandië en vind 'n plaaslike resep op u webwerf. interessant! Ek het myself nooit op brood uitgesprei nie. Ek bedien dit net op 'n bord.
Ek is mal oor hierdie slaai! Dit is so eenvoudig en so mooi en smaak heerlik. Ek bedien dit nou gereeld tydens aandete na die hoofgereg. Ek kon okkerneutolie nie vind nie, so ek gebruik hazelnootolie in plaas daarvan, met goeie resultate.
1 pakkie bevrore blaardeegdoppe (6 skulpe)
1 (8-onse) hele Camembert
2 (3,5-ounce) houers m & acircche (ook genoem
2 Royal Gala-appels (of soortgelyke soet, skerp variëteit), geskil en in stukkies gesny
2 eetlepels gekapte okkerneute, gerooster
½ koppie Witwyn Vinaigrette
Voorverhit die oond tot 400 & deg. Plaas deegdeksels op 'n bakplaat en bak by 400 ° C vir 10 minute. Verwyder die dop, en hou dit vir versiering of vir ander gebruik. Verwyder skil van Camembert en sny kaas in 6 skywe. Plaas 'n wig in elke gedeeltelik gebakte dop. Bak vir 15 minute of tot kaas bruin en bruin is.
Plaas gebraaide doppe op individuele borde, 1 per persoon, voeg dopblare by, indien verkies. Gooi blaarslaai en volgende 3 bestanddele versprei slaai eweredig om elke dop.
Gebakte camembert met gekarameliseerde Pink Lady® -appels en#038 tiemie
Om 'n wiel Camembert te bak en die gesmelte kaas met 'n brood of kraker uit te haal, moet een van die grootste kulinêre plesier van die lewe wees. Dit hoef regtig nie meer ingewikkeld as dit te wees nie. Dit neem 15 minute om kaas in 'n mini -fondue te verander, sodat almal wat jy dit bedien, kan verswelg. U kan dit met iets smaakliks bo -op, soos songedroogde tamaties en knoffel, of 'n nagereg maak met hierdie gekarameliseerde Pink Lady® -appels en tiemie. Hoe dan ook, almal gaan van jou hou. Vertrou my.
Pink Lady® -appels is sonder twyfel my gunsteling appel om mee te eet en mee te kook. Hulle is soet en skerp en is nog steeds in die seisoen. Hulle maak die winter en die gebrek aan somervrugte vir my draaglik. Blaai na die onderkant van die resep om 'n paar van my gunsteling resepte te sien.
Ek kan jou nie eers vertel hoeveel gebakte Camembert -resepte ek tans om my kop het nie. Deels omdat ek baie vir 'n kliënt geskiet het, en deels omdat ek eenvoudig daarop gefokus was. Vir hierdie resep het ek 2 Pink Lady® -appels gebruik en terwyl die Camembert in die oond bak, het ek die bolaag gemaak. Ek het 2 wiele kaas van verskillende groottes (250g + 125gms) gebruik omdat ek hierdie spesifieke gereg wou vul, maar 250g Camembert sal goed wees vir 2 - 4 mense as 'n happie. Daar is genoeg appels in hierdie resep om 2 wiele te dek as u wil, en wie sou nie?
Bedien die ekstra karamelappels aan die kant en stapel dit saam met die gesmelte kaas op die geroosterde stokbrood.
Resep - bedien 2 - 4 as 'n versnapering (nagereg of kaaskursus)
1 camembert in 'n houtkas, gehalveer
20 ml calvados (appelbrandewyn)
100 g van jou gunsteling neute, grof gekap (byvoorbeeld amandels, haselneute, okkerneute, pekanneute, dennepitte)
Haal die Camembert uit die boks en sny dit horisontaal in die helfte soos 'n rol.
Sny die bakpapier in twee groot stukke van ongeveer 20 cm x 20 cm. Plaas een stuk onder in die boks en een bo -op die boks, plaas 'n kaashalf op elke stuk papier.
Smelt die botter in 'n pan en braai die appels kortliks tot goudbruin. Besprinkel die appels met suiker en karameliseer effens. Flambé met Calvados en besprinkel met tiemieblare.
Voorverhit die oond tot 180 ° C CircoTherm®. Verdeel die gekarameliseerde appelwiggies eweredig oor die kaas en sprinkel neute oor. Bak sowat 15 minute en sit dadelik voor.
Eet die warm camembert uit die boks met 'n lepel of 'n stukkie stokbrood.
Ons gebruik Australiese eetlepels en koppies: 1 teelepel is gelyk aan 5 ml 1 eetlepel is gelyk aan 20 ml 1 koppie is gelyk aan 250 ml. Alle kruie is vars (tensy gespesifiseer) en koppies word liggies verpak. Alle groente is medium grootte en geskil, tensy dit gespesifiseer word. Alle eiers is 55–60 g, tensy gespesifiseer.
Berei die vorige dag voor vir die beste resultate:
Los suiker in asyn op met medium pekelkruid en sout, voeg gesnyde uie by en laat trek (ongeveer 5-10 minute). Voeg ys by en verkoel totdat die vloeistof onder 100 grade bereik. Gooi oor uie en hou in die yskas. Hierdie resep sal meer maak as wat nodig is vir die slaai, so hou dit in die yskas vir toekomstige gebruik.
Bedek okkerneute in poedersuiker. Verhit heuning oor medium lae of vir 'n paar sekondes in die mikrogolfoond totdat dit loskom. Voeg cayennepeper by indien nodig. Meng heuning met okkerneute
bedek met poeiersuiker en bak op 'n pan sonder bakpapier tot okkerneute lekker gerooster (5-10 minute) by 350 grade. Wees versigtig om dit nie te verbrand nie.
Meng in 'n blender knoffel, heuning, sout, peper en asyn tot goed gemeng. Voeg olie stadig by terwyl gemeng word om te emulgeer. Verkoel tot gereed om te gebruik.
Bedek T-Bone Steak mildelik met speserye en rooster tot die gewenste gaarheid. Laat 10-15 minute rus en sny oor die korrels in dun repies. Sny appel in halwe lengtes, spuit met kleefwerende sproei en rooster, sny of sny dan die helfte van die appel. Bedek setperke met balsamiese asyn en bord met gebraaide steakskywe, gepekelde uie, sny Camembert -kaas of skeur dit met u hande (skil af) en appelskywe. Bedek met versuikerde okkerneute en sit voor.
BEELD © AURORE CARRIC, MARIELLE GAUDR
Van tydlose klassiekers tot 'n hartlike wending op 'n lieflike gunsteling, die voedselkritikus François-Régis Gaudry deel sy skuldige plesier-en 'n paar lekker hacks ook
2 eetlepels plus 2 teelepels (40 g) ongesoute botter
1 wiel (9 ounces / 250 g) Camembert -kaas, in skywe gesny
400 gram blaardeegdeeg
1 Voorverhit die oond tot 350 ° F (180 ° C).
2 Skil die appels en sny dit in dik skywe, soteer dit liggies in die botter en suiker.
3 Rangskik bakpapier onder in 'n koekpan of 'n bakplaat.
4 Smeer die appels bo -oor die perkament en versprei dan die skywe Camembert bo -oor.
5 Rol die blaardeeg uit en bedek die bokant van die pan daarmee, en steek die rande in die pan om 'n rand te vorm.
6 Bak vir 20 minute, of tot goudbruin. Bedien warm saam met 'n groenslaai en 'n droë handgemaakte cider.
Wil u meer lekker resepte hê? Bestel hierdie wonderlike boek deur op die onderstaande skakel te klik!
'N Handjievol vuurpyl
1 groen sigorei, blare geskei en gewas
Vir die gekruide amandels:
2 teelepels olyf olie
60g heel geblansjeerde amandels
¼ teelepel rissiepoeier
'N Knippie seesout
2 teelepels loperige heuning
4 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
1 teelepel vars tiemieblare
Appel en okkerneut slaai met Somerset Camembert dressing
Hierdie slaai -resep sal 'n ongewone voorgereg of 'n ligte happie wees.
Hierdie resep word weergegee met die toestemming van The Lubborn Creamery, produsente van Somerset Camembert.
100 g geskilde okkerneute
1 Medium appel - Cox of Worcester
Gemengde slaaiblare - roket, rooi cos
220g Ryp Somerset Camembert
2 afgeronde eetlepels crème fraîche
3 eetlepels vars appelsap
Voorverhit die rooster tot medium hitte en rooster okkerneute vir
ongeveer 1 minuut.
Sny die appel in stukke, laat die vel aan, plaas die skywe in 'n klein bak en voeg 2 eetlepels appelsap by, draai om die appelskywe.
Berei dan die sous voor.
Sny die kaas middeldeur en gebruik 'n klein, skerp mes om die wit laag af te trek.
Plaas die kaas in 'n klein kastrol. Voeg die crème fraîche en 1 eetlepel appelsap by.
Meng die kaas en crème fraîche oor 'n sagte hitte met 'n ballonklitser. Dit sal ongeveer 3-4 minute neem, dit is belangrik dat die kaas net gesmelt en nie gaar is nie.
Rangskik die slaaiblare in 'n groot bak of op individuele borde, gevolg deur die okkerneute en gedreineerde appelskywe.
Giet laastens die Camembert -sous oor en sit voor.
Blaai deur Cookipedia se resepte met Pinterest
Byna al die resepfoto's van Cookipedia is nou na Pinterest opgelaai, wat 'n baie maklike manier is om daardeur te blaai, alles in een groot bord of volgens individuele kategorieë. As u 'n Pinterest -gebruiker is, dink ek dat u hierdie funksie nuttig sal vind.
#kaas #slaai #somersetcamembert #appleandwalnutsaladmetsomersetcamembertdressing #appelsap #appel #walnoten #starter #rocket #boiledorsimmered #snack