Druiwe onder druiwe - Druiwe - Druiwe onder druiwe - vrugte en groente - Vrugte en groente - 2021
Druiwe onder grappa
Druiwe onder grappa is 'n tipiese Italiaanse preparaat, wat ook in ander wêrelddele voorkom. Die doel van die preservering van alkohol is om die aroma en konsekwentheid van die bessies gedurende die maande te behou, sodat dit selfs in die winter, of in die lente wat na die oes volg, geniet kan word. Ongelukkig is die druiwe 'n vrug wat nie lank vars gehou kan word nie, omdat dit baie water bevat, en die dun skil kan maklik deur skimmels en swamme aangeval word. Om hierdie rede, as dit nie gebruik word om wyn of vrugtesap te berei nie, moet dit binne 'n paar dae na oes gebruik word. Daar is verskillende resepte vir voorbereidings wat op hierdie vrugte gebaseer is, soos konfyt en jellies, maar kookkuns is geneig om die smaak baie te vergoed, en bowenal slaag dit nie daarin om die knorrigheid te behou nie.
Die resep van druiwe onder grappa
Die resep van hierdie heerlike produk is baie eenvoudig; die bestanddele is ongeveer 'n halwe liter grappa vir 'n kilogram bessies; na smaak kan u ongeveer 200 g suiker byvoeg om die mengsel soeter te maak. Sommige flesse is ook nodig, met 'n groot mondstuk, sodat die druiwe maklik daar geplaas kan word; aangesien alkohol gebruik word, is dit nie streng nodig om die flesse te steriliseer nie, wat heeltemal skoon moet wees. Die druiwe moet versigtig gewas word, en sodoende enige druiwe wat beskadig of gekraak is, verwyder; die druiwe moet van die tros geskei word en sodoende die steel hou. Droog en meng die suiker met grappa; plaas dan die bessies in die flesse en bedek dit tot versoom met versoete alkohol. Die flesse moet ten minste twee maande lank op 'n koel, donker plek geplaas word, sodat die vloeistof die vrugte goed deurweek.
Daar is soveel variasies van so 'n eenvoudige resep, as gevolg van streeksgebruike of persoonlike smaak. In sommige gebiede van Italië word dit gebruik om die bessies met 'n naald, wat voorheen met vlam gesteriliseer is, te steek om die indringing van alkohol in die vrugte te versnel. Vir hierdie tipe voorbereiding word aanbeveel om druiwe met groot en krakerige bessies te gebruik, maar in baie gebiede word verkies om die baie klein wyndruiwe, smaaklik en soet, te gebruik. In plaas van grappa, kan ander soorte drank gebruik word, soos rum of grappa met rue. Dan kan ons saam met die druiwe verskillende speserye of aromas insluit, soos lourierblare, steranys, naeltjies of kaneel. Dit is duidelik dat die likeur sterk gekenmerk word deur die aromas, wat die smaak van die vrugte baie vergoed. Gebruik 'n goeie smaak alkohol, gemeng met 'n stroop water en suiker.
Die resep van druiwe onder grappa is baie eenvoudig, en die bestanddele is min; dit is noodsaaklik om elke stap korrek uit te voer. Die blomblare moet aangebring word om te verhoed dat die vrugte gedurende die weke van infusie in die vloeistof breek; as die blomblare in die pad kom, kan u dit effens verkort, terwyl die bessies nog steeds dig toegemaak word. Vrugwas is baie belangrik, want op die vel kan daar oorblyfsels wees van chemikalieë wat in die boord gebruik word, en in elk geval kan die poeier en vrugte die likeur vertroebel, wat dit minder smaaklik maak. Enige speserye moet heel geplaas word, want anders kan die finale smaak van die likeur buitengewoon gekenmerk word. As jy van lekkers hou, kan jy rosyne gebruik in plaas van vars druiwe; Was die vrugte ook in hierdie geval voordat u dit in die flesse sit.