WAT IS XYLITOL (XYLITOL)? - WEET - 2020
Xylitol (chemies: pentaanpeneen) behoort aan die groep suikeralcohols, wat byvoorbeeld sorbitol of laktitol insluit. Dit word hoofsaaklik in die voedselbedryf as 'n suikervervanger gebruik. Hier is die stof veral gewild omdat dit gesê word dat dit 'n anti-cariogene effek het.
Xylitol, in teenstelling met gewone tafelsuiker (sukrose), het geen skadelike effek op ons tande nie, maar moet selfs 'n positiewe uitwerking op ons tandheelkundige gesondheid hê.
Xylitol is soortgelyk in smaak aan gewone huishoudelike suiker en het amper dieselfde soetigheid. Wanneer dit verteer word, bied dit 'n koel effek op die tong, aangesien dit hitte van kontak met speeksel onttrek.
Soortgelyk aan sorbitol, is xylitol laer in kalorieë as gewone tafelsuiker. Terwyl een gram sukrose bevat ongeveer 4 kalorieë, gebruik xylitol slegs 2,4 kalorieë per gram. Omdat die suikervervanger in die liggaam met minder insulien as sukrose gemetaboliseer word, word dit dikwels in produkte vir diabete gebruik.
Xylitol inhibeer die ontwikkeling van tandbederf
In Finland is die kariesverminderende effekte van xylitol in die 1970's ontdek. In verskeie studies is 'n duidelike vermindering van karies bewys deur te neem. Hierdie effek is waarskynlik te wyte aan die feit dat die bakterieë wat verantwoordelik is vir die ontwikkeling van karies, xylitol nie kan metaboliseer nie en dus sterf.
Daarbenewens sal die produksie van speeksel deur xylitol gestimuleer word en die remineralisering van die tandstof bevorder word. Die gebruik van die tande moet ook gladder wees. Dit maak dit moeiliker vir proteïene om aan die tandoppervlak te heg. Daarbenewens moet die gereelde gebruik van die suikervervanger dit ook makliker maak om plak en tartar te verwyder.
Vir optimale tandheelkundige sorg is veronderstel om 'n xylitol hoeveelheid tussen vyf en tien gram per dag geneem te word. Hierdie hoeveelheid kan byvoorbeeld opgeneem word oor poeiers, lekkers of kougom.
Newe-effekte van xylitol
Of xylitol skadelike newe-effekte kan hê, is nog nie bekend nie. Vir bewerings dat xylitol kankerverwekkend is, is daar tot dusver geen bewyse nie.
Wanneer dit ingeneem word, moet daar egter op gelet word dat xylitol 'n lakseermiddel kan hê teen 'n dosis van meer as 0,5 gram per kilogram liggaamsgewig.
In teenstelling met sorbitol word die organisme egter oor 'n tydperk met 'n hoër hoeveelheid xylitol gebruik. In die geval van gereelde inname, kom die lakseermiddel nie meer op die lang termyn voor nie. Niettemin moet voedsel wat meer as 10% van die suikervervanger bevat, gemerk word met die woorde "kan laxatief wees as dit te veel verbruik word".
Alhoewel xylitol as onskadelik vir die mens beskou word, het dierproewe ernstige newe-effekte opgelewer. By byvoorbeeld honde was daar 'n merkbare daling in bloedsuikervlakke, ernstige lewerskade en stollingsversteurings.
Natuurlike bronne van xylitol is verskillende vrugte en groente. Dit is byvoorbeeld die geval in blomkool, aarbeie, frambose en pruime. Aangesien die suiker plaasvervanger ook in groter hoeveelhede in die bas van die berk teenwoordig is, word dit ook berkersuiker genoem.
Xylitol word ook in ons liggaam geproduseer - dus is die suiker alkohol nie 'n vreemde stof nie. Dit word tydens die afbreek van koolhidrate deur die liggaam geproduseer.
Die nywerheidsonttrekking vind vandag hoofsaaklik plaas uit geoesde mielies. Aangesien die onttrekking duur is, is die suikervervanger aansienlik duurder as gewone tafelsuiker. Jy kan xylitol koop in die vorm van poeier of as deel van kougom, soutblare, orale bespuitings of tandepasta.
Xylitol word al hoe meer gewild in die kombuis vir kook en bak, want dit vervang suiker byna ewe, maar net die helfte van die kalorieë. Intussen is daar baie produkte, soos sjokolade, om te koop, waar dit in plaas van sukrose gebruik word vir soet. In kos is die additief xylitol gemerk met die nommer E967.
Die suikervervanger word ook gebruik in kougom en lekkers vir tandheelkundige sorg. Mens moet altyd versigtig wees om slegs produkte te koop wat net met xylitol versoet is en nie met ander suikervervangers nie. Dit is egter dikwels nie die geval met kougom nie.
Video: What is Xylitol? (Mei 2020).