PressReader - Weg! Ry & Sleep: 2019-01-01 - Die mak­lik­ste (bes­te) brood
Die mak­lik­ste (bes­te) brood
Weg! Ry & Sleep - 2019-01-01 - KAMPKOS -
Hier­die brood hoef jy nie te knie nie. Dis die min­ste moei­te wat jy ooit met ’n brood sal hê en be­slis ook die smaak­lik­ste een wat jy al ge­proe het. Die deeg móét jy oor­nag bui­te die ys­kas laat staan.
(maak 1 mid­del­slag-brood) 3 kop­pies wit­brood­meel 1½ tee­le­pel sout ½ tee­le­pel droë kits­gis ¼ kop­pie ont­pit­te groen­o­ly­we 1½ kop­pie lou­warm wa­ter
1 Meng die meel, sout, gis en o­ly­we in ’n groot meng­bak saam. Gooi die wa­ter by en roer dit met ’n hout­le­pel tot net-net ge­meng. (As die be­slag reg­tig te styf is om met die hout­le­pel te meng, voeg so 1-2 eet­le­pels ek­stra wa­ter by.) Moe­nie dit knie nie. (Al sê jou ou­ma ook wat. – Red.) 2 Be­dek die meng­bak met kleef­plas­tiek en laat die deeg vir min­stens 12 uur bui­te die ys­kas staan (maar nie lan­ger as 24 uur nie). Moe­nie dit in die son sit nie; dit moet lek­ker sta­dig rys, teen ka­mer­tem­pe­ra­tuur.
3 Sprin­kel meel op ’n werk­blad (of sny­plank) wan­neer jy ge­reed is om die brood te bak. Keer die deeg ver­sig­tig daar­op uit. Vryf ’n bie­tjie meel in jou han­de en vorm ’n bol met die deeg. Be­dek die deeg­bol op die werk­blad met plas­tiek en laat dit vir 30 mi­nu­te rys ter­wyl jy so­lank die pot reg­kry.
4 Kry ’n bed met ko­le ge­reed. Sit ’n plat­boom­swart­pot (nr. 2 of gro­ter) in die ko­le met ’n paar ko­le op die dek­sel. Bak die pot net so leeg oor die ko­le vir 30 mi­nu­te so­dat dit vuur­warm word.
5 Lig die warm pot ver­sig­tig van die ko­le af. Sit die uit­ge­rys­de deeg­bol lig­weg in die mid­del van die pot en sit da­de­lik die dek­sel op. Sit die pot op ’n braai­drie­hoek oor vuur­warm ko­le en gooi weer ’n paar ko­le op die dek­sel.
6 Bak die brood vir 35-45 mi­nu­te. Haal dit da­de­lik uit die warm pot en laat dit een­kant af­koel voor­dat jy dit sny. Hier­die brood bly vir tot 4 dae lek­ker.
Weg Ry & Sleep sê Moe­nie die brood in ’n an­der soort pot pro­beer bak nie; die vuur­warm ys­ter­pot is juis die ge­heim.