Gemarineerde, gevlinderde lamsboud | Landbou
Landbou / Leefstyl / Resepte / Gemarineerde, gevlinderde lamsboud
Gemarineerde, gevlinderde lamsboud. Foto: NEVILLE LOCKHART
Gemarineerde, gevlinderde lamsboud
Hierdie resep is ideaal vir 'n spesiale ete, wat is nou meer eg-Suid-Afrikaans as lamsboud!
1 groot lamsboud Vryfmengsel 30 ml gemaalde komyn 15 ml seesout 5 ml gerookte paprika 5 ml gemaalde koljander Fyngerasperde skil en sap van 1 suurlemoen 5 ml varsgemaalde swartpeper 60 ml olyfolie Bedruipsel 250 ml klaargekoopte Griekse slaaisous
Ontbeen die lamsboud en vlinder dit eweredig (of vra jou slagter om dit te doen). Meng alles vir die vryfmengsel saam en vryf dit goed in die vleis in. Sit die vleis in ’n lugdigte houer in die yskas en laat marineer vir 1-2 dae. Haal die vleis uit die yskas en laat dit kamertemperatuur bereik voordat jy dit braai. Braai die boud oor matige kole tot gaar na smaak en bedruip deurentyd met Griekse slaaisous. Haal die vleis van die kole af, laat rus vir 10?minute onder foelie en sny in skyfies. Lewer agt porsies.