Reisfoto van die dag: Horchata in Mexiko - Nuwe resepte - 2022
Reisfoto van die dag: Horchata in Mexiko
Horchata is 'n verkoelde en gekruide drank
Afhangende van die styl, kan horchata op chufa of op rys gebaseer wees.
Namate die weer opwarm, horchata is 'n verfrissende drank in die grootste deel van Mexiko. Bedien oor ys, dit is gemaak met rys en gegeur met suurlemoen, kaneel en suiker.
Klik hier vir die reisfoto van die dag skyfievertoning!
Horchata word maklik gevind in die strate van Mexiko, sowel as in baie restaurante regoor die land. Die ondeursigtige voorkoms kan jou laat dink dat dit suiwel bevat, maar dit is eintlik laktosevry.
Daar word vermoed dat die drank dateer uit die ou Egipte, waar dit gemaak is chufa neute. Die resep het uiteindelik na Spanje gekom, waar dit nog tradisioneel in chufa-styl gemaak word. U kan deesdae in Mexiko die chufa-styl vind, maar die algemene rysgebaseerde resep bevat rys, aangesien chufa nie inheems is aan hierdie deel van die wêreld nie.
Egte Spaanse Horchata -resep – Horchata de chufa
Horchata, so 'n geheimsinnige drankie, word dit met rys gemaak? amandels? tier neute? Boonop beweer soveel lande dat dit hul oorsprong het. Kom ons kyk na die feite, Horchata is eintlik 'n drankie wat sy oorsprong het in die stad Alboraya in die ooste van Spanje, bekend as ¨Orxata¨, en dit word slegs gemaak met tierneute. In hierdie pos gaan ek jou wys hoe om die egte Spaanse Horchata -resep te maak.
Hierdie horchata het 'n ongelooflike en verfrissende geur en word gemaak met net 5 bestanddele! O ja, en dit is natuurlik ook vegan! As u ooit in die stad Valencia is, sien u straatverkopers wat hierdie wonderlike horchata de chufas verkoop. Hierdie horchata word byna altyd geniet saam met Fartons, 'n delikate en sponsagtige soet broodstokkie soos nagereg.
Noudat u weet dat die outentieke horchata met tierneute gemaak is, laat ons eers uitvind wat tierneute is? Dit is eintlik nie neute nie, dit is 'n wortelgroente en dit is bekend dat dit 'n supervoedsel is. Tierneute bevat soveel gesondheidsvoordele: dit bevat baie vesel, 'n groot bron van magnesium en is ryk aan kalium.
In Spanje word togerneute meestal gebruik om horchata te maak, maar jy kan ook daaraan peusel vir 'n supergesonde versnapering. Hulle vorm is soortgelyk aan 'n sirkelvorm en ongeveer so groot soos 'n rosyntjie. Kyk na die onderstaande video oor hoe om hierdie outentieke Spaanse Horchata -resep te maak, of druk die resepkaart hieronder uit. Gelukkig en gesond drink!
Kyk na die onderstaande video oor hoe u hierdie egte Spaanse Horchata -resep kan maak
Maak u eie outentieke Horchata! 'N Heerlike melkagtige Mexikaanse drank gemaak met rys en amandels, liggies versoet met suiker en versterk met kaneel en vanielje.
Ons het Horchata die eerste keer beleef tydens 'n besoek aan Mexiko, waar straatverkopers in kleurvolle klere dit deur ysglas verkoop het. Hierdie nektar van die gode is so te sê romerig en ryk aan kaneel.
1/4 c. geblansjeerde amandels (dit kan weggelaat word as u dit nie byderhand het nie)
Meng die rys en water in 'n blender en meng vir 2 minute reguit. Voeg die geblansjeerde amandels en kaneelstokkies by en laat dit oornag by kamertemperatuur stol.
Giet die ryswater in 'n kruik en gooi die rys weg (of gebruik dit in 'n ryspoedingresep!)
Voeg die melk, vanielje en suiker by die ryswater, roer goed om dit deeglik te meng.
Jou glas horchata kan baie meer geheimsinnig wees as wat jy dink
'N Perfekte somerdrankie, horchata - die bekendste as die versoete, effens vriesige drankie wat by taquerias voorkom - is baie gewild in Puerto Rico, Sentraal -Amerika en Sentraal- en Suid -Mexiko deur die Yucatan -skiereiland. In die VSA oorheers die Mexikaanse horchata-styl, gemaak van rys wat geweek, gemaal, verpoeier, gespan en geklee is in soet en soms speserye bykomstighede, meestal kaneel. Beskou dit as die oorspronklike alt-melk.
By Guelaguetza, waarskynlik L.A. se voorste bestemming vir horchata, is die drank sy nommer 1 -verkoper en is dit op die spyskaart sedert die restaurant vir die eerste keer in 1994 geopen het. Die Lopez -familie eer die Oaxacan -styl van die drank deur dit te bedien met tuna y nuez, dit wil sê, as 'n drankie gemaak van rys en kaneel, met turksvypuree, spanspekblokkies en neute.
"Daar is nie 'n verkeerde of regte manier om horchata te maak nie," sê Elizabeth Lopez, mede-eienaar van Guelaguetza. 'Sommige mense beskou die horchata as 'n baie soet en melkerige drankie, terwyl ander dit as 'n verfrissende en ligte verversing beskou.
Benewens rys, kan horchatas ook gemaak word van amandels of ander neute, korrels, selfs sade soos pampoen of sesam.
Latyns-Amerikaanse horchatas is eintlik 'n interpretasie van 'n baie ouer drankie (die oorspronklike horchata) uit Valencia, Spanje, wat nie gemaak is van 'n korrel of 'n neut nie, maar eerder van plaaslike neutagtige knolle wat genoem word chufas of tigernuts. Horchata het ook 'n kulinêre (en etimologiese) neef in orgeat, die amandelstroop wat in Mai Tais gebruik word en ander cocktails. Nog verder terug, die ou voorouer en eponiem (gebaseer op die Latynse woord hordeum vir gars) van beide horchata en orgeat is garswater, die zeitgeisty au courant -drankie van 600 v.C., gemaak deur gars korrels te week, te maal en te sif.
Casilda Flores Morales, wyle Oaxacan horchata matriarch, het die bynaam gekry "keiserin van verversing, die erfgenaam van die alchemie en geheime van amandel, chilacayota en chia".
Horchatas is eenvoudig om te maak en 'n uitstekende doek vir verfrissende eksperimente. Beskou die amandelagtige neo-horchata-plus-koue-brou-drankie genaamd Horchoffee in die roosterbroodwinkel Sqirl van Jessica Koslow in Oos-Hollywood. Dit is die verskynsels van ekstraksie en opskorting wat al hierdie verskillende horchatas verbind en u kan help om die vaardigheid van die keiserin te verwerf.
Horchata slaag daarin om romerig te wees sonder om melk of room te bevat. Romigheid, soos bewonderaars van amandelmelk en klapperjogurt weet, vereis eintlik nie suiwel nie, maar eerder die verdikkende effek van die feit dat groot molekules stysel, proteïen en/of vet op 'n agtergrond van water gesuspendeer word.
Op molekulêre vlak gaan die maak van horchata oor die maal, weekmaak en vermenging van rys, amandels, sade, chufas, ens. dryf daar as 'n verdikte, melkerige-romerige mengsel bekend as 'n suspensie. Suspensies met veral klein deeltjies, soos horchatas, sal vir ewig in hierdie drywende, ondeursigtige, viskeuse toestand bly.
Stysel, proteïene en vette het 'n effens ander wisselwerking met water, wat lei tot verskille in die suspensies wat dit vorm. Dit beteken dat die tekstuur van 'n gegewe horchata afhang van die basisbestanddeel daarvan. Vetmolekules, in hul suiwer toestand, wil nie met water meng nie en sal in verskillende lae soos 'n gebreekte vinaigrette skei.
Die vette in neute en sade is egter toegerus met klein lae proteïene, wat baie gelukkiger is om met water te meng. Hierdie bedekte vetdruppels, bekend as olieliggies, skep 'n besonder dik mengsel wat 'n emulsie genoem word. Vetterige sade en pitte maak die romerigste horchatas — amandel-, sesam- en muurbalsaad is tradisionele voorbeelde.
Stysels is die belangrikste middel in Oaxacan, Valencia en ander graan- en knolgebaseerde horchatas. Gratis styselmolekules meng en verdik water, maar binne -in die plantdele wat stysels maak, soos ryskorrels, word die molekules vasgeplak en gelamineer tot aggregate wat styselkorrels genoem word. Hierdie korrels gryp na water en swel 'n bietjie op, maar los nie af nie, behalwe by hoë temperature. By styselagtige horchatas kan die styselkorrels op die tong opgespoor word, sodat 'n rys (of gars of ander korrels waarmee u wil eksperimenteer) altyd 'n bietjie gruiseriger, 'n bietjie minder romerig is en meer geneig is om uit te val as op een op vetter neute of sade.
'N Waarskuwing: Hitte help om ekstraksie te bespoedig en kan baie nuttig wees vir die maak van horchata. Alhoewel amandels en sade bestand is teen byna kooktemperature, kan u 'n styselagtige horchata oorverhit en die styselkorrels heeltemal ontkiem, wat lei tot gom met 'n geur van horchata (vra my hoe ek dit weet!). Om veilig te wees, hou by watertemperature onder 140 grade Fahrenheit.
Horchata kan gemaak word van byna enige saad-, graan- en neutproduk, nie net rys nie. Hier is twee resepte om u kreatiewe horchata -sappe te laat vloei. Die eerste is geïnspireer deur 'n minder bekende Mexikaanse horchata-styl wat gemaak is met inheemse muurbalsaad. Dit gedra 'n bietjie soos amandelmelk, het 'n lieflike liggroen kleur en kan aangepas word om ander neute en sade soos grondboontjies en sesam te gebruik. Die tweede is heeltemal ongewoon, maar geïnspireer deur die voorouer van horchata, garswater. Bokwiet, 'n styselagtige graanagtige pseudo-graan, gee 'n geur van soba-noedels en bokwietee.
Johnson was die inwonende wetenskaplike by Noma inKopenhagenen is nou 'n navorser by die MIT Media Lab in Cambridge, Mass. Sy het 'n PhD in smaakchemie.
"Jy onthou dat jy gedrink het en#8217 horchata
U geniet dit nog steeds met u voet op masada
Winter se koue is te veel om te hanteer
Knypkrappe wat aan jou sandale knyp
Hier kom 'n gevoel dat u gedink het dat u vergeet het
Stoele om op te sit en sypaadjies om op te loop
Ooh, jy het dit gehad, maar nee, jy het dit verloor
As u terug kyk, moes u dit nie bestry het nie … "
Horchata deur Vampire Weekend
Nadat ek my nuwe gunstelingorkes, Vampire Weekend, gehoor het, 'n liedjie sing oor 'n drankie genaamd horchata, het ek nuuskierig geword. Wat is horchata? So ek het dit opgesoek en uitgevind dat dit 'n rys- en melkdrank is wat in Spanje, Mexiko en Suid -Kalifornië geniet word. Ek het die naweek 'n bondel opgemaak. Dit is verrassend verfrissend en redelik maklik om te maak. Gracie is absoluut mal daaroor! Probeer dit self!
1 koppie langkorrel wit rys, ongekook
1 eetlepel Mexikaanse vanielje
Giet die rys en water in die bak van 'n blender. Dit sal redelik vol wees. Bedek en pols die blender versigtig vir ongeveer 'n minuut, net om die ryskorrels effens op te breek. Laat rys vir 3 uur in die water sit. Dreineer die ryswater in 'n glasbeker of groot pot. Gooi rys weg. Voeg die melk, vanielje, kaneel en suiker by die ryswater. Bedek en laat heeltemal afkoel voordat dit oor ys bedien word.
Sommige Spaanse kroeë in die suide van Kalifornië gebruik horchata as 'n menger in 'n skemerkelkie, bekend as 'n
Algemene voedsel vir altare
U wil die geeste voorsien van dinge wat hulle in die lewe liefgehad het, insluitend gunstelingvoedsel soos molle en tamales, wat gewoonlik vir spesiale geleenthede gemaak word.
Speelgoed, nie-so-pittige kos en lekkergoed word op la ofrenda verskaf, of daar kan aparte miniatuuraltare daarvoor gemaak word met klein koppies, pierings en selfs miniatuur pan de muerto vir siele van kinders.
Soet, eierryke "brood van die dooies" (pan de muerto) is een van die konstantes van Dia de Los Muertos, hoewel dit van streek tot gebied verskil.
MEER DINGE OM TE DOEN: Teken in op azcentral.com vir restaurantresensies, reiswenke, konsertkeuse en meer. Verkoop van gedenkdag: $ 1 vir 6 maande.
Op sommige plekke in Mexiko is suikerskedels lekkernye vir kinders tydens Dia de Los Muertos, soms met name daarop.
'N Ander ding wat gereeld op die altaar is, is tradisionele drank. Alkoholiese mescal en pulque, en atole, 'n mieliedrankie, is pre-Europees. 'N Glas water is ook noodsaaklik, want na die reis hierheen is die siele dors en redelik moeg. Atole, 'n dik drank met voedende eienskappe, word steeds in afgeleë gemeenskappe gebruik.
Sjokolade verskyn ook gereeld, soms in drankies, net soos pampoensuikergoed, gemaak van groot groen Mexikaanse pampoene wat uitdruklik vir hierdie doel verbou word. In die pre-Spaanse tyd, volgens Patricia Quintana in Mexico's Feasts of Life, is versuikerde pampoen oorspronklik versoet met heuning of die sap wat uit die maguey-plant onttrek is.
Reisfoto van die dag: St Michael waak oor Mexico City
Daar is baie pragtige tonele om op te neem by die Basiliek van Our Lady of Guadalupe in Mexico -stad. Van die pelgrims wat op hul knieë op die plein buite die kerk kruip tot die grootsheid van die nuwe basiliek wat in die sewentigerjare gebou is, het hierdie historiese plek baie te bied as dit kom by boeiende beeldmateriaal.
Martin de la Torre, wat in Mexiko -stad woon, het onlangs hierdie standbeeld van St. Michael, een van die minder bekende plekke in die basiliek, afgeneem. Hy het aan TODAY.com gesê dat hy vroeg in Januarie saam met 'n vriend op 'n "fotostap" was toe die paartjie na die top van Tepeyac Hill waag en die opvallende standbeeld vind.
De la Torre besoek die kerk gereeld vir sy 'dramatiese fotografie'. Besoek sy webwerf vir meer van sy foto's.
As u foto's het wat u wil deel, stuur dit dan in om die kans te hê om in die weeklikse galery te verskyn deur hier te klik.
Besoek intussen hierdie week se It's a Snap -galery en stem vir u gunsteling foto.
Horchata is die beroemde ryswaterdrank in Mexiko, wat bekend is vir die kaneel. Is dit die moeite werd om tuisgemaak te maak? Absoluut! U kan natuurlik horchata -konsentraat koop, en dit is baie maklik om te gebruik, maar dit vergelyk nie met die regte dinge nie.
Ons sal u wys hoe u tradisionele horchata van nuuts af kan maak met rys, nie rysmeel nie. Versoete kondensmelk gee dit sy verfrissende soet smaak.
Jy benodig die volgende om horchata te maak. As u dit met geweekte rys berei, is die tekstuur glad, nie kalkagtig nie.
1,5 koppies rys
1 blik (14 oz.) Versoete kondensmelk (verminder met die helfte vir 'n ligte soet drankie)
1 teelepel gemaalde kaneel (voeg na smaak)
Voeg die rys, volmelk, versoete kondensmelk, kaneelstokkies in 'n mengbak.
Giet warm water in die mengsel en roer tot die versoete kondensmelk oplos.
Laat die mengsel by kamertemperatuur kom. Bedek die bak met kleefplastiek en plaas die mengsel vir ten minste 2 uur in die yskas.
Ons beveel aan om oornag in die yskas te sit vir 'n meer gekonsentreerde geur.
Na afkoeling, ontbloot die mengsel. Verwyder die kaneelstokkies en gooi weg.
Syg die mengsel om die rys te skei. Behou die vloeistof.
Syg die gemengde rys terug in die gereserveerde vloeistof.
Kontroleer of die rys heeltemal vloeibaar is. Daar mag geen stukkies rys in die sif bly nie. As daar weer 'n mengsel is, moet die horchata -mengsel weer gemeng word.
Bedien oor ys met 'n bietjie kaneel. U kan elke glas met 'n kaneelstokkie versier as u wil vir 'n meer voordelige aanbieding.
Vier Nasionale Tequila -dag tuis: skemerkelkresepte, wenke, zoom -agtergronde en meer uit Velas Resorts
PUERTO VALLARTA, Mexiko (PRWEB) 15 Julie 2020
Een tequila, twee tequila, drie tequila, vloer. Vier die nasionale Tequila-dag op Vrydag 24 Julie met tuisvoorstelle van die Velas Resorts in Mexiko. Die oordversameling met eiendomme in Puerto Vallarta, Riviera Maya, Riviera Nayarit en Los Cabos deel eenvoudige cocktailresepte, gratis virtuele Zoom -agtergronde, wenke om die gees te drink, en meer om tuisgenote hierdie jaar te help om Mexiko se geliefde drank te geniet. 'N Eksklusiewe ervaring vir Tequila word ook aangebied.
Vir drankliefhebbers deel Velas Resorts se kundige mixoloë resepte vir 'n klassieke margarita, Horchata -weergawe en selfs Hibiscus -geur hier. Vir gesondheidsbewuste tequiladrinkers bied Grand Velas Los Cabos die resep vir sy Wheatgrass Margarita aan. Voeg 'n draai aan u oggendkoffie met Grand Velas Los Cabos se resep vir 'n nuwe Tequila Sunrise. Inheems aan Guanajuato, Mexiko, word die tequila -room gemaak met Blanco Tequila, koffie, melk, kaneel en anys met 'n unieke Mexikaanse geur.
Vir diegene wat 'n virtuele fees wil beplan of net 'n werkoproep wil maak, bevat die Zoom -agtergronde van die oord verskillende foto's van die gees in sy oorspronklike vorm.
Tequila -entoesiaste kan nuwe truuks en wenke vir die geniet van hul gunsteling gees leer by die geesdeskundige Vicente D íaz, ster -mixoloog by Grand Velas Riviera Nayarit. Hieronder is slegs 'n paar aanbevelings van D íaz om die gees te drink:
Gebruik 'n medium tot groot glas, soos 'n sjampanje fluit, in plaas van 'n skootglas. Die ekstra ruimte moedig die suurstofproses aan en help om die tequila se natuurlike geure en aroma vry te stel.
Reisigers met 'n ernstige wanderlust kan 'n tequila-reis beplan met die eksklusiewe Private Tequila Journey van Grand Velas Riviera Nayarit. Saam met 'n privaat vliegtuig of 'n luukse motor na Tequila, in die noordelike deel van die deelstaat Jalisco, bevat die ervaring 'n proe in die oudste tequila -huis in Mexiko, 'n klas om tradisionele en moderne tequila -vervaardigingsprosesse te leer, insluitend sny van agaveblare, hoe om te leer hoe om die plant te kook, en die slyp-, verwerkings- en distilleermetodes middagete tussen die agavevelde en nog baie meer.
Hierdie horchata -resep lewer 'n liter.
3 C. ongekookte wit rys
3 qts. gefiltreerde water (waar om watersuiweraars te koop)
4 stokkies kaneel (waar om outentieke, vars, nie-hierdie wêreld kaneel te koop)
2 steranyspeule (waar om organiese, nie-bestraalde steranys te koop)
5 naeltjies (waar om organiese, nie-bestraalde naeltjies te koop)
3 C. vol rou melk of klappermelk (waar om klappermelk te koop)
4 teelepels. vanielje -ekstrak (maak seker dat dit die regte vanielje is)
1 C. heuning (waar rou heuning gevind kan word)
1. Giet ongeveer die helfte van die water en al die rys in 'n blender, en maak die karaf nie te vol nie. Meng vir 'n minuut.
2. Giet hierdie gemengde ryswater in 'n kruik of glaspot in grootte. Voeg die oorblywende water, kaneelstokkies, anys en naeltjies by en laat oornag onder kamertemperatuur staan, bedek. (U kan dit so min as drie uur laat staan, maar die geur sal amper net so wonderlik wees!)
3. Giet die ryswater in die opdienbak. Ek gebruik hierdie sif van fyn maas met 'n houthandvatsel, wat u vir ongeveer $ 7 kan afhaal.
4. Roer die oorblywende bestanddele by. As u op soek is na egtheid, probeer dit dan met die volle melk. As u suiwelvry moet wees, kies dan vir die klappermelk. Roer totdat die heuning goed opgelos is.
5. Laat dit in die yskas afkoel voordat dit bedien word. Horchata word tradisioneel in die somer op ys bedien, ten minste in die yskas. Dit gesê, my gesin is ketterig bly om horchata te geniet wat warm in die winter bedien word.