Die 11de jaarlikse Cannoli -eetkompetisie keer terug na Klein Italië - Tradisionele resepte - 2021
Die 11de jaarlikse Cannoli -eetkompetisie keer terug na Klein Italië
Tien honger hoopvolle mense wil 'n onmoontlike rekord van twee en dertig cannoli breek.
Aan alle nageregliefhebbers: hierdie kompetisie is nie bedagsaam nie.
Hierdie Donderdag, 13 September, kom skare bymekaar vir die 11de jaarlikse Cannoli-eetkompetisie in Little Italy in New York, van 14:00 tot 15:00. Dit is bekend dat die wedstryd, goedgekeur deur die International Federation of Competitive Eating, rekords breek; verlede jaar se wenner het twee en dertig cannoli in slegs ses minute geëet. Hierdie jaar het tien hoopvolles hierdie oënskynlik onmoontlike prestasie gaan verbreek, net deur hul ystere wil en af ​​en toe 'n bietjie koffie en melk.
Vir die nuwelinggebak is 'n cannoli 'n opgerolde dop en gevul met 'n ryk room ricotta -kaas, sjokoladeskyfies en (dikwels) gekonfytde vrugte. Vanjaar se cannoli word verskaf deur Ferrara Bakery & Cafe, geleë in die Klein -Italië. Elke cannoli is maar liefst vyfhonderd kalorieë, wat beteken dat die oorwinnaar van verlede jaar 16 000 kalorieë ingeasem het, of meer as 2 600 kalorieë per minuut. Ja, hierdie mense is professionele persone!
Die Cannoli-eetkompetisie is slegs een byeenkoms tydens die Fees van San Gennaro, 'n godsdienstige fees wat die beskermheilige van Napels vier, wat in 1926 in New York begin het en ses-en-tagtig jaar lank bestaan ​​het. Die fees verwelkom New Yorkers van alle agtergronde om by die tradisionele smaak van Italië aan te sluit, en die cannoli is een van die gewildste van hierdie tradisies. Hulle enigste bepaling? Laat u dieet tuis.
NYC se 5 beste cannoli -winkels
Cannoli kom in alle vorms en groottes voor, van miniatuurweergawes tot monsterweergawes, gevul met 'n romerige ricottavulsel, gedoop in sjokolade of omskep in 'n kaaskoek of crêpe. Ons vyf gunsteling kafees en bakkerye vir cannoli is geneig om 'n bietjie meer ou land te wees. Byt 'n hap en laat weet ons as u saamstem met ons keuse. Deur Jessica Allen.
Toe dit sy deure in 1973 oopmaak, verklaar Caffe Palermo homself met trots die Koningin van Klein Italië, en het hy sedertdien die nommer gestand gedoen. Die cannoli wat aangebied word, spog met 'n skilferige buitekant en 'n ryk romerige binnekant, presies wat u van hierdie tradisionele Italiaanse nagereg wil hê. As u regtig van cannoli hou, kan u dit oorweeg om die jaarlikse cannoli -eetwedstryd vir kafee en rsquos by die fees van San Gennaro te betree. Ter info: u moet ongeveer 20 eet om mededingend te bly.
Destyds was Bushwick die tuiste van 'n bruisende Siciliaanse gemeenskap. Die eerbiedwaardige Circo & rsquos -gebakwinkel eer die verlede in elke aanbod, van die miniatuurkaaskoeke tot die sfogliatelle tot sy wonderlike cannoli. Verse met kersies, besprinkel met poeiersuiker, suurige room, is die cannoli hier miskien ons gunsteling in die stad. As u 'n ware vraat kry, oorweeg dit die Family Cannoli, 'n groot kannol wat vol is met ongeveer 50 mini -cannoli.
Waarom kom die beste cannoli toevallig uit sommige van die oudste bakkerye en kafees in die stad? DeRobertis, in die East Village, is geen uitsondering nie: dit is in 1904 geopen, en vandag word dit bestuur deur die familie en die vierde geslag. Hoe kan dit vir 'n lang lewe? U kan 'n gewone cannolo (uitstekend), 'n sjokolade-bedekte cannolo (ook uitstekend) of 'n Franse cannoli (weereens uitstekend) kry, bykomend tot 'n groot verskeidenheid Italiaanse lekkers. Verwonder u oor die antieke mosaïekvloer en die ewe antieke plafon.
Hierdie Bronx -instelling is so geliefd dat dit nie 'n webwerf nodig het nie. In plaas daarvan weet mense eenvoudig om na Egidio & rsquos te kom vir al hul cannoli -behoeftes, begeertes en begeertes. Dit het egter 'n Facebook -bladsy en let op dat dit die beste heilige cannoli in die Bronx verkoop en dat ons nog steeds deur die stad gaan, sodat ons kommentaar kan lewer oor die waarheid van die stelling, maar ons kan sê dat die cannoli is wonderlik. Die cartoccio alla crema is ook wonderlik, wat cannolo -vulsel met 'n suikerdoughnut verbind. Die huwelik is tog heilig.
Stap in Veniero & rsquos, in die East Village, en u stap letterlik die geskiedenis in. Die marmervloere van die restaurant, rsquos-marmervloere, met die hand gestempel metaalplafonne en etsglasdeure, dateer ook uit die oorspronklike opening van die kafee en die rsquos uit 1894. Destyds het New York nie eens vyf gemeentes gehad nie, en dit was ook 'n historiese plek. En dieselfde gesin maak al meer as 120 jaar dieselfde Italiaanse spesialiteite. Asof dit nie genoeg was om u eer te betoon nie, bly die cannoli ryk, dig en beter.
1. Die 21ste jaarlikse Cannoli -eetkompetisie
Beeld met vergunning van Figli di San Gennaro
Die 21ste jaarlikse cannoli -eetkompetisie van die fees, wat deur Caffe Palermo na die fees gebring is, begin op 14 September om 14:00 op die verhoog in Grand- en Mottstraat. Die doel van die wedstryd is eenvoudig: om uit al die deelnemers te kom deur die meeste cannolis in ses minute plat te eet. Alhoewel daar geen prys is nie, behaal die wenner ernstige verheugingsregte en 'n heerlike mondvol Italiaanse lekkers.
Bel 212-764-6330 om aan te meld vir die geleentheid (en maak seker dat u u maag voorberei).
Die beste van Klein -Italië
Vyf ongelooflike geheime van Little Italy
U kan jare lank in New York woon en nog steeds nie alles weet oor die lewendige woonbuurte nie.
Toeristeplekke in Klein Italië wat eintlik goed is
Dink u dat Little Italy net 'n te veel toeristeval is? Raai weer, en mdashthe nabe het 'n paar ernstige hoogtepunte!
Die beste dinge om te doen in Nolita en Little Italy
Daal onder Houston om te ontsnap in een van Manhattan se mees betowerde buurte
Die beste winkels in Little Italy en Nolita
Raadpleeg ons lys en gaan direk na hierdie winkels in die middestad, insluitend juweliers- en skoenwinkels en opvallende boetieks
Cannoli tyd! Fees van San Gennaro begin in Little Italy van Manhattan
LITTLE ITALY, Manhattan (WABC) - As u 'n goeie calzone of cannoli wil hê, het u geluk! Die 93ste jaarlikse fees van San Gennaro het teruggekeer na Little Italy in Manhattan.
Die fees begin Donderdag en eindig op Sondag 22 September.
Afgesien van die ongelooflike voedselverkopers, kan feesgangers 'n aantal aktiwiteite geniet, soos 'n zeepol-eetkompetisie en lewendige optredes.
Vanjaar dien die akteur Steve Schirripa van "The Sopranos" as grootmaarskalk en lei die groot optog Saterdag om 14:00.
Die fees is 'n saluut vir die beskermheilige van Napels, Saint Gennaro, wat in 305 nC vir sy geloof gemartel is
Volgens die organiseerders van die fees het immigrante uit Napels wat hulle in Mulberrystraat gevestig het, hierdie tradisie in 1926 na New York gebring.
Klaar vir fees? Kyk eers na die skedule van geleenthede:
Hierdie week op die skou
Ons het 'n uur vol met pannekoeke en 'n nagereg! Die sjefs Gail Simmons, Ronnie Woo en Ryan Scott bedien alles van teriyaki -salm tot taai toffiestafies. En Rachael het 'n wenner -wenner -hoenderdinee met haar eie blikkie -aandete!
Drew Barrymore haal Rach en mdash in, en sy is besig met gesinslewe en "The Drew Barrymore Show." Dan breek dr. Jennifer Ashton die mediese noodsaaklikhede wat u tuis moet hê, uit. In die kombuis maak Rachael gevulde koolrolletjies!
Wat is vir aandete? Rachael maak 'n hoender- en orzosop met ertjies en wortels wat perfek is vir die lente! Vir nagereg het Daphne Oz 'n geheimsinnige gesonde sjokoladekoekie wat kinders nog steeds sal geniet. Boonop demonstreer Kate the Chemist 'n eetbare wetenskaplike eksperiment met reënboogpasta.
The Kitchen deel gunsteling somerresepte met heerlike kinkels! Jeff Mauro vuur die rooster aan vir sy Boneless Riburger, en Sunny Anderson deel haar Easy Grilled Garden State Salad geïnspireer deur haar gunsteling New Jersey -produkte. Geoffrey Zakarian maak sy somer seevis -seekos, Fish and Chips met pittige tartaarsous. Alex Guarnaschelli en Katie Lee sit twee wendings op waatlemoen met Alex's Lime Cocktail met waatlemoen -ysblokkies en Katie se LA Fruit Stand Fruit Salad. Die gashere maak kolwyntjies wat geïnspireer is deur klassieke roomys -lekkernye, van Jeff's Strawberry Shortcake Cupcake tot Katie's Drumstick Cupcake, en kyk terug na The Kitchen se gunsteling somerspele!
The Kitchen haal onverwagte en lekker kos uit om die hele somer op die rooster te kook! Sunny Anderson begin met haar gebraaide BLT met oopgesigte, en Geoffrey Zakarian volg met sy gegrilde aartappels met Chipotle Yogurt. Jeff Mauro wys 'n nuwe manier om 'n klassieke slaai te maak met sy Charred Caprese -slaai, en Alex Guarnaschelli vertel hoe om kruie vir haar gegrilde kruie -vinaigrette met gegrilde groente te rooster. Katie Lee gebruik die rooster vir haar nagereg met gegrilde piesangpoeding, die gasheer deel hul gunsteling somerdrankies en Geoffrey maak 'n gegrilde Strawberry-Lime Mezcal Margarita.
The Kitchen beantwoord al u brandende BBQ -vrae! Geoffrey Zakarian begin deur die beste sny steak vir die rooster met sy gegrilde hangersteaks met geroosterde knoffel -Romesco -sous te deel. Dan deel Katie en Sunny twee maniere om 'n braaisous in die winkel te versterk met Katie Lee se pittige pynappels BBQ-sous en Sunny Anderson se Nunya Business Asian BBQ-sous. Jeff Mauro deel die geheime om ribbetjies op die rooster te maak en maak sy Peach Peppadew Pork Pops. Die braaikenner Susie Bulloch sluit by die gasheer aan en deel haar gerookte hele hoender met heuning -braaisous. Boonop maak Alex Guarnaschelli 'n koel kant, verkoelde groenboonslaai met mierikswortel, en die gasheer deel gewilde hotdogs vir die somer!
The Kitchen deel heerlike maaltye om buite te geniet! Jeff Mauro begin dinge met sy maklik om te eet Honey Bourbon Chicken Pops, en Geoffrey Zakarian maak 'n heerlike Summer Orzo-slaai. Sunny Anderson berei haar Easy Grilled Cabbage "Steaks" saam met appelslaai voor, Katie Lee deel haar Sesam en Basilic Corn Saute, en Alex Guarnaschelli maak die perfekte ligte somerbyt, Summer Berry Carpaccio. Dan kyk die gashere terug na lekker resepte vir limonade, en Katie maak 'n vars, lewendige Arugula -limonade wat perfek is vir 'n al fresco -ete.
The Kitchen slaag die somerprodukte en kook maklike, smaaklike resepte! Katie Lee begin met een van haar gunstelinge, perskes, om Grilled Smoky Tofu Tacos met Peach Cucumber Salsa te maak. Sy gooi 'n komkommer na Sunny Anderson, wat haar maklike mosterd-ingelegde groente maak. Jeff Mauro gebruik die vars mielies van Sunny in sy gerookte koring en Poblano Chicken Skillet en gooi dan 'n courgette na Alex Guarnaschelli. Alex maak haar heerlike gebakte courgette en gooi basiliekruid na Geoffrey Zakarian, wat Tomato Bruschetta met Crispy Prosciutto opsweep. Boonop stel die gashere hul tuine ten toon en deel wenke vir die kweek van vars somerprodukte.
The Kitchen deel maklike resepte wat die hele gesin kan maak! Jeff Mauro en sy seun, Lorenzo, kook die Mauro Family's Bacon and Pineapple Pan Pizza. Dan word Geoffrey Zakarian en Katie Lee soet en hartlik met GZ se hartige parmesaan -springmielies en Katie se peanut butter -springmielies. Alex Guarnaschelli en haar dogter, Ava, maak lekker en maklik gegrilde groentespiesies. Geoffrey en sy dogters, Madeline en Anna, berei 'n gesinsgunsteling saam met Build-Your-Own Fish Tacos voor. Boonop deel Sunny Anderson gewilde kosse waaroor kinders en ouers sal hou, en die gasheer verras die toekomstige Katie met 'n virtuele babastort!
The Kitchen -gasheer deel die troos -kosresepte wat hulle die hele somer gelukkig maak! Sunny Anderson het 'n draai by 'n gunsteling saam met sitrus geglasuurde gebakte hoender. Dan berei Jeff Mauro 'n gemakskos uit Chicago saam met sy gegrilde Giardiniera -slaai, en Geoffrey Zakarian deel sy vars en heerlike somerspasta met Garden Fresh Zucchini. Alex Guarnaschelli wys haar truuks om Juicy Turkey Burgers met Onion Jam te maak, en Katie Lee berei 'n gesinsgunsteling voor, Courgette-pynappelbrood. Boonop deel die gashere hul gunsteling trooskos en herinneringe aan hierdie somer.
The Kitchen deel lekker, lekker resepte vir die warmste somerdae! Katie Lee skop dinge af met haar Crunchy Cabbage -slaai met hoender en knoffel -lemoenversiering. Sonnige Anderson deel haar koue en verfrissende Easy Roasted Green Gazpacho, en Jeff Mauro maak 'n super vars draai op 'n klassieke toebroodjie, sy Strawberry Balsamic BLT. Geoffrey Zakarian berei dan sy gegrilde swaardvis voor met Mango Salsa, en Alex Guarnaschelli het die perfekte somer -nagereg met haar waatlemoen Granita Parfait. Boonop deel die gashere goeie maniere om af te koel in die somerhitte.
Die kombuis sluit die somer af met die beste resepte vir 'n Labor Day BBQ! Geoffrey Zakarian begin met wenke vir die maak van sy gebraaide varkvleisbroodjies met pittige appelkoos mosterd, en Jeff Mauro beklemtoon die laaste van 'n seisoenale gunsteling met sy viervoudige Illinois Sweet Corn Salad. Die braaikenner en blogger Susie Bulloch is terug om 'n resep te deel wat virale gegaan het, haar Hot Dog "Burnt Ends." Alex Guarnaschelli berei die perfekte kant van Tomato en Herby Mozzarella -slaai voor, en Katie Lee maak 'n feestelike nagereg met haar Chocolate Strawberry Shortcake. Boonop deel die leërskare 'n paar lekker wenke om tortillaskyfies te versterk!
The Kitchen deel hul gunsteling resepte wat vinnig en lekker is! Katie Lee begin met 'n vinnige, maklike manier om 'n klassieke met haar gegrilde hoenderparmesaan te maak, en Alex Guarnaschelli deel 'n eenvoudige vark-, tofu- en groente -roerbraai waarvan die hele gesin sal hou. Jeff Mauro wys kortpaaie vir sy heerlike oorspronklike Chicago Cheese Steak met Taylor Street Kaassous. Boonop maak Geoffrey Zakarian sy kabeljou met suurlemoensaus, bruin botter, Sunny Anderson gee die geheim vir haar maklike mossels en garnale Paella-sakkies, en die gashere onthul hul gunsteling tydbesparende hacks.
Ons beste groot bondel resepte
The Kitchen deel gesinsstyl, groot bondel resepte wat perfek is vir maaltye of gesinsete! Jeff Mauro begin met sy Escarole, Wors, Peppers and Beans Cheat Sheet op die rooster. Geoffrey Zakarian maak dan 'n groot deel van sy Ratatouille, en Katie Lee wys 'n maklike manier om rys vir 'n skare te kook. Sunny Anderson berei haar Big Easy Chicken en Andouille File Gumbo voor wat die hele gesin sal voed, en Alex Guarnaschelli's Pork Chops Pizzaiola kan in verskeie maaltye verander. Boonop sluit die mixoloog en 'Drinking Coach' Tiffanie Barriere by die gasheer aan om haar Grass Roots -skemerkelkie te deel.
1. Die 22ste jaarlikse Cannoli -eetkompetisie
Die 22ste jaarlikse cannoli -eetkompetisie met feesmaal met cannolis van Ferrara Bakery. Die kompetisie begin op Vrydag 13 September om 13:00. As cannolis nie u gunsteling Italiaanse nagereg is nie, kan u ook op Woensdag 18 September om 13:00 deelneem aan die kragmeting om te eet. Skakel 212-764-6330 om aan te meld.
Op soek na die regte "Brooklyn Style" cannoli -resep
Ek het 'n ernstige Cannoli -resepprobleem, wat ek etlike jare nie kon oplos nie. Soos baie cannoli-philes waarskynlik agtergekom het, lewer nie een van die resepte wat aanlyn of op hierdie forum geplaas is, werklik wat ek nou die & quotBrooklyn style & quot cannoli sou noem nie, wat die cannoli van my jeug is.
Ek reik uit na die Chowhounders daar buite wat in 'n bakkery gewerk het om hul geheime te deel, want op hierdie stadium is ek oortuig dat die resep of geheim vir die vervaardiging van die cannoli waarna ek op soek is (en die cannoli -styl wat die meeste by die meeste geliefd is) New Yorkers) is eenvoudig nie in die publieke domein nie.
Wat bedoel ek met cannoli in Brooklyn -styl? Eerstens, laat ons dit regkry - nadat ek al meer as 10 jaar probeer het om die "quotbrooklyn -styl" cannoli -resep op te spoor, het ek opgemerk dat daar verskeie cannoli -style in die VSA is. In Boston is die meeste cannoli net ricotta en suiker (dink Fortunato -broers of Rocco's). Baie mense hou van hierdie styl, en vir hulle is hierdie cannoli. Dit is egter nie wat ek soek nie. As u 'n cannoli op die meeste plekke in Manhattan kry, gebruik hulle ten minste impastata, 'n weergawe van ricotta met 'n hoër vetinhoud, ricotta en versuikerde sitron. Daar is ook ander variante, soos Villabate's in Brooklyn, wat blykbaar 'n oranje of ander drankbasis gebruik (ek het dit net een keer probeer, nie my ding nie, alhoewel hulle 'n goeie ricotta gebruik), maar dit is 'n variasie jy sal nie gereeld vind nie. Soms vind u ook 'n cannoli met kaneelolie, wat een van die belangrikste bestanddele is wat gereeld op die bord verskyn.
As u egter ooit op 'n cannoli -plek soos Court Street Pastry, Alba 's (nou Luigi's in Staten Island), Cristoforo Colombo of selfs Veniero's was, het u waarskynlik uitgevind dat daar absoluut geen cannoli -resep daar buite is nie kry u die smaak van hierdie bakkerye (wat ek noem "Brooklyn" -styl, alhoewel u soortgelyke cannoli op Staten Island, dele van New Jersey en ander ewekansige gebiede kan vind). Dit is 'n moeilike geur om te beskryf, wat beslis kaneelolie of 'n ander bron van kaneel gebruik, en natuurlik sitron, maar daar is 'n ander geur wat ek nie kon herhaal met behulp van enige van die resepte aanlyn nie (en ek kan nie) dink dit is Melk Ricotta van skape, wat ek by verskillende geleenthede uit verskeie bronne gekry het, sonder sukses).
Aanvanklik het ek gedink dat dit 'n soort anysekstrak kan wees, en miskien is dit deel van die & quotsecret & quot, want dit lyk my ten minste 'n bietjie weg. Soms het ek gedink dat ek moontlik beperk is in my keuse van ricotta, of dat hulle iets aan die kaas doen om meer geur te skep (alhoewel ek nie dink dat die meeste van hierdie plekke mascarpone byvoeg nie). Onlangs het ek 'n gebakplek in Philadelphia genaamd Potito's besoek wat 'n baie interessante vulling het, en hulle het my meegedeel dat hulle hul eie ricotta maak - miskien is dit deel van die geheim (alhoewel ek daarop let dat hulle nie kaneelolie gebruik nie) ?
Hoe dan ook, ondanks my pogings om elke moontlike kombinasie van die volgende te gebruik: anysekstrak, kaneelolie, sambucca, rooswater, lemoenblomwater, strega, maraschino -drank, rum, kakaoliker, amandelekstrak/Amaretto, ens, my cannoli -vulsel smaak nog steeds absoluut niks soos hierdie & quotbrooklyn styl & quot cannoli plekke nie.
As iemand raad het, sal ek dit ongelooflik waardeer. Ek het elke variasie van elke resep op die internet probeer, en ek gebruik impastata van hoë gehalte en het op die oomblik miskien 'n dosyn verskillende kaneelolies probeer.
Om kaasagtig te wees, is 'n goeie ding in hierdie winkel. Alleva Dairy, wat beskou word as die oudste kaaswinkel in Amerika en in 1892 gestig is, is hier vir al u hartlike drange. Kom kyk gerus na vars mozzarella en ander kase in hierdie winkel, wat ook heerlike toebroodjies, gevulde soetrissies en soutvleis soos prosciutto bevat. As 'n ekstra bonus kan u die akteur Tony Danza raakloop, wat 'n paar jaar terug 'n mede-eienaar van Alleva geword het. Alleva se stand by die fees sal voor die winkel in 188 Grand St.
4. ZEPPELS VAN DANNY OP DIE HOEK
U sal gebombardeer word met baie staanplekke wat standaard straatkospryse smul soos gebakte Oreos en Twinkies, maar u moet stop as u Danny on the Corner sien. Die Fratta -gesin bedien al 88 jaar heerlike happies op die hoek van Mulberry en Grand St., en daarom het die eienaar van die huidige generasie, Danny Fratta, die naam die naam gegee. Behalwe vir ander lekkernye wat deur arteries verstop word, gryp u ook 'n vetterige sak zeppole, onweerstaanbare, gebraaide deegbolle met suiker.