Kleftiko beteken "gesteel" in Grieks. Die naam verwys na die dae toe Griekse vryheidsvegters hulle kos moes steel en dit so moes voorberei dat niemand dit sou kon ruik nie.
Marineer die skenkels in 'n mengsel van:
80 ml vars origanum
80 ml vars roosmaryn
6 knoffelhuisies, fyngesny
Laat staan dit vir ten minste 2 ure.
Terwyl die vleis marineer meng jy die volgende saam:
2 rooi uie, in kwarte gesny
200 g rou ertjies
800 g geblikte artisjokke
Deel die groentemengsel in 4.
Knip stukke foelie wat elkeen groot genoeg is vir 'n skenkel en 'n ¼ van die groentemengsel. Maak dan 4 pakkies met die skenkels en groente en sorg dat dit dig toe is.
Plaas die pakkies in 'n oondbak en voeg 1 liter water by. Bak by 160ºC vir 4 ure. Indien die water opdroog moet jy dit aanvul.
Bedien saam met geroosterde aartappels.
op 1/17/2012 12:54:00 pm
Sleutelwoorde: Grieks , Hoofgereg , Vleis