Haal die deksel af en kyk of die mossels oop is. Indien nie, moet jy dit verder kook. Daar is egter altyd een of twee wat nie wil oopgaan nie, gooi hulle weg.
Jy eet die gereg met ’n lepel, sodat jy van die sous ook kan opslurp. Skep die mossels uit die skulpe soos jy eet. ’n Warm Franse brood is ideaal om die laaste sous mee te eet.