PressReader - Sarie Kos: 2019-01-01 - ‘Ek braai eer­der - die kom­buis kan soms soos ’n tronk voel’
‘Ek braai eer­der - die kom­buis kan soms soos ’n tronk voel’
Almal dink mos vleis­braai is mans­werk. Maar dis bog. Laat die man­ne ’n bie­tjie opsystaan so­dat die vroue kan wys wie die wa­re braai­ers is!
Sarie Kos - 2019-01-01 - Voorblad - deur HERMAN LENSING fo­to’s MICHAEL LE GRANGE
Hoe­kom hou jy van braai?
Dit laat my ge­ë­man­si­peerd voel. Die kom­buis voel ’n bie­tjie soos ’n tronk as ek te lank daar uit­hang. Ek kry flash
backs van huis­houd­kun­de­juf­frou­ens se pre­ke oor hoe ’n deug­sa­me vrou haar­self moet hand­haaf. Die mees­te van die so­ge­naam­de deug­saam­heid het in die kom­buis of voor ’n naai­ma­sjien af­ge­speel.
Waar­om dink jy braai jy be­ter as die mees­te mans?
Ek weet da­rem nie of ek dít sal sê nie! Ek doen maar net my ding. My vrien­de en fa­mi­lie wil al­tyd hê ek moet my tjop­pies en hoen­der­boud­jies vir hul­le maak.
Jou 5 bes­te braai­wen­ke
1. Ge­bruik ’n ou­tyd­se braai­tang met ’n hout­hand­vat­sel. Daai goed wat soos skê­re lyk, raak net taai en is baie on­ge­mak­lik om te ge­bruik en skoon te maak. 2. Ek braai my vleis met kruie en ge­bruik suur­le­moen, uie of wyn eer­der as ver­pak­te “braai­sous”. Dit is baie geu­ri­ger. 3. Dra ’n va­doek oor jou skou­er en sit ’n nat lap­pie in ’n bak­kie langs jou roos­ter om jou han­de mee af te vee in­dien no­dig. 4. As jy vis of kreef braai, wil jy die voor­be­rei­ding liefs bui­te doen. Jou huis gaan die res van die na­week na kreef ruik as jy nie van die oor­blyf­sels ont­slae raak ter­wyl jy kreef­ster­tjies oor die roos­ter braai nie. Ek gooi al­les wat uit die see kom al­tyd in die bui­te­as­blik so­dra ek daar­mee klaar is. 5. Leer jou kin­ders van kleins af hoe om vuur te maak en hul eie boe­re­wor­sie te braai. Dis baie goed vir hul ont­wik­ke­ling en na­tuur­lik ’n voor­reg om met iets so ge­vaar­lik soos ’n vuur ver­trou te word. Ek het dit as be­lo­ning ge­bruik vir goeie ge­drag. Dis baie spe­si­a­le fa­mi­lie­tyd en jul­le kan lek­ker ge­sels oor die le­we saam.
Wat mag jy nooit langs die braai doen nie?
Op jou sel­foon praat. Ver­al nie as die braai reg langs al die kui­er­gas­te is nie. Ge­bruik jou sel­foon eer­der om lied­jies te soek om na te luis­ter. >
Hoe­kom hou jul­le van braai?
Dis vir ons lek­ker. Ons staan eer­der om ’n braai en klets oor dit­jies en dat­jies voor­dat ons in ’n warm kom­buis staan en slaai kap. En ’n heer­li­ke glas goeie sjam­pan­je langs die braai maak mos almal se sto­ries be­ter en meer ver­teer­baar. Die men­se lyk ook baie mooi­er.
Waar­om braai jul­le be­ter as die mees­te mans?
Vroue kan baie goed ge­lyk doen – ge­sels, kin­ders dop­hou en skin­der – ter­wyl ons se­ker maak die vleis brand nie. As ons nog een keer by ’n braai kom waar die mans staan en snert praat met ’n bier in die hand en die vleis is rou, koud of ge­brand, druk ons daai man se hand in die ko­le.
Jul 5 bes­te braai­wen­ke
1. Dra iets ge­mak­lik en lig, dit raak warm om daai vuur. 2. Maak se­ker die sjam­pan­je is koud. 3. Kom voor­be­reid. ’n Vrou wat nog in die kom­buis moet vroe­tel ter­wyl die vuur koud word, is ’n skan­de. 4. Koop jou slaai, die le­we is te kort om bla­re te kap. 5. Moe­nie te veel spe­se­rye ge­bruik nie, jy wil nog die vleis proe.
Wat mag jy nooit langs die braai doen nie.
In ’n an­der vrou se slaai of tjops krap.
As jul­le braai dan …
ver­geet ons van die mans, ’n man moet soms net ge­sien word, nie ge­hoor word nie.
Braai is soos ...
brei, jy hard­loop nie die 100 m ter­wyl jy ’n trui brei nie, jy doen dit tyd­saam. Laat die vleis sta­dig stoei op die ko­le.
Suid-A­fri­ka­ners voel da­de­lik tuis rond­om ’n braai­vleis­vuur – die reuk van die vleis oor die ko­le sal selfs on­be­ken­de gas­te da­de­lik op hul ge­mak plaas. En jy kan werk­lik ’n fees­maal vir ’n groot klomp men­se be­rei met re­la­tief min moei­te. An­ders as wan­neer jy jou in die kom­buis af­sloof, mis jy ook nie ’n deel van die lek­ker kui­er saam jou gas­te nie, want jul­le is almal saam om die vuur.
El­ke mens wat braai, dink hy of sy is die bes­te, so na­tuur­lik is ek die bes­te! Tog is vroue nie so kom­pe­te­rend soos mans nie – mans fo­kus te veel op “wie die bes­te is” in plaas van om dit net te ge­niet.
1. Dis baie be­lang­rik om jou eie ge­hei­me re­sep te ont­wik­kel vir ’n ma­ri­na­de. Dit maak dit ek­stra spe­si­aal, want braai­sou­se van win­kels kan so een­ders smaak. 2. Dis ’n groot son­de om nie braai­brood­jies te maak as jy braai nie. En nog be­lang­ri­ker is om ’n bie­tjie flair daar­aan te gee. Ek sit ge­ras­per­de knof­fel en droë o­ri­ga­num op my braai­brood­jies vir ’n spe­si­a­le smaak. 3. Daar moet ’n by­kos wees, maar nie meer as twee nie. Een groen­te­ge­reg soos ’n aar­tap­pel­ge­bak en net een slaai of an­der­sins twee slaai­op­sies soos aar­tap­pel­slaai en ’n lek­ker groen­slaai. 4. Merk jou gas­te se gla­se met strik­kies in ver­skil­len­de kleu­re, en bind som­mer ’n strik­kie in die­self­de kleur om hul arm ook so­dat elk­een weet wat­ter glas is wie s’n. Só keer jy dat gas­te ver­geet wat­ter glas is hul­le s’n! En jy hou die skot­tel­goed min. 5. Jy moet ’n bier drink wan­neer jy braai – dis se­ker die be­lang­rik­ste be­stand­deel naas die vleis en braai­brood­jies!
Jy mag nie ba­klei nie. Jy kan ’n de­bat hê, maar dit mag nooit ge­meen of le­lik raak nie. >
Vir Por­tia se braaiNOORD-KAAP SE STAANRIB (OF SKUINSRIB) MET SOET MOS­TERD
Por­tia JoelSy speel die rol van Lee-Ann in Suid­oos­ter opkykNET