Pecan Not Pie Resep deur Lauren Gordon - Tradisionele resepte - 2022
Pekanneut nie taart nie
Die vakansie is so gejaagd, wie het nie 'n eenvoudige en heerlike resep in hul bakarsenaal nodig nie? Hierdie nie-gebakte bolaag is ideaal vir 'n vakansie-nagereg en neem amper geen tyd om voor te berei nie.
Resep komplimente van sjef Stephanie Izard
1/2 koppie ligbruin botter
Dit is ietwat van 'n Anglo-Amerikaanse onderneming. Ek het 'n pekanneut geneem en ander neute bygevoeg, bloot omdat die Engelse feesseisoen vir my bakke gemengde neute beteken en die herinnering aan hoe my oupa dit kon kraak en twee in sy kaal hande teen mekaar kon druk. Ek kraak hulle nie hier nie, selfs nie met 'n neutkraker nie, is ek bang. Maar ek sorg dat ek goeie vars (kyk die datums op die pakkie) natuurlike - dit wil sê ongesoute en sonder bymiddels - koop wat saamgevoeg word in 'n pakkie met brazils, natuurlike (ongeblancheerde) amandels, haselneute, pekanneute en okkerneute.
Vergeet tert-probeer eerder hierdie 10 verre van gewone suidelike pekanneut-resepte
Die pekanneut is 'n kookkuns in die suide en gee unieke smaak aan soet, hartige en pittige kos. Maar u hoef u nie net tot pasteie en gekonfijte neute te beperk nie. Bemeester hierdie 10 unieke pekanneutresepte om die bekende smaak van die gunsteling neut na u kombuis in die suide te bring.
Daar is 'n klassieke zinger wat 'n paar Suid-Afrikaners van tyd tot tyd rondom die etenstafel opdis (gewoonlik na 'n paar glase bourbon) wanneer die onderwerp pekanneute en die regte uitspraak daarvan ter sprake kom. 'N "Puh-kahn" is 'n moer, sê hulle 'piepie-kan "is wat u by u bed hou as u in die middel van die nag moet opstaan. Waar u ook al staan ​​in die taalkundige bespreking, daar is geen debat dat pekanneute 'n steunpilaar van die Suidelike kombuis is in soet en hartig interpretasies nie. Ongeveer 'n derde van die pekanneute van die land kom immers uit Georgië, waar 'n tipiese jaarlikse oes genoeg is om ongeveer 176 miljoen pekanneute te maak.
Deesdae dink suidelike pekanneut -liefhebbers buite pralines en tertblikke, en gebruik die neut in alles, van kookolie tot neutmelk en cocktailstroop. In Mississippi het pekanneute selfs 'n kom met ambagsbier gemaak. Hier is 10 verre van gewone pekanneutresepte wat van soet tot hartig is, wat alles die moeite werd is om in u eie kombuis voor te berei, of u nou 'n cocktail-uur-porsie voorberei of bloot 'n bui vir 'n ultra-dekadente nagereg.
Die gebruik van pekanneute in 'n herbypesto is 'n geïnspireerde suidelike ruil, wat jou laat twyfel waarom jy ooit weer neute sou gebruik. Bedien dit op pasta of in hierdie veerkragtige slaai met romerige mozzarella en vars ertjies. Hier is die pesto wat die gereg laat skyn, want dit bring neut, suur en kruidagtige note sonder om die ander bestanddele te oorweldig.
Kry die resep
Onderstebo Apple Pecan Pie
Hierdie slim resep kom met vergunning van die Southern Kitchen -leser Joann Conway, wat ons vakansie -tertresep -kompetisie in 2017 gewen het en twee van ons gunsteling pasteie in een kombineer. Conway het gesê dat sy die eerste keer geïnspireer was om die tert te maak terwyl sy op reis was en 'n gratis boekie met 'n soortgelyke resep opgetel het. Die oorspronklike resep, deur Elizabeth Deer, was 'n wenner van die North Carolina Consumer Apple Recipe -kompetisie in 2004. Conway het egter die melasse -geur verhoog deur al die bruinsuiker te gebruik en die ooey gooey -sous te verhoog deur meer botter by die basis te voeg. Tuisgemaakte appeltaartkruid het ook gehelp om geur te bou en 'n ligter aanraking met die pekanneute sorg vir 'n meer elegante aanbieding.
Baie mense gebruik die geblikte cranberry -sous op Thanksgiving, maar dit is baie maklik en baie lekkerder om dit van vooraf te maak - veral as u suidelike bourbon en pekanneute meng. Daardie pekanneute bring knapperigheid en neute by die soet sous, en maak die gereg so suidelik as moontlik.
Geïnspireer deur die tert wat vernoem is na die beroemde perderesies by Churchill Downs, neem hierdie nagereg al die elemente van 'n sjokolade-pekanneuttert, maar verbeeld dit weer in die vorm van Griekse baklava. Met hierdie voorbereiding kan u nie net 'n prettige foefie maak nie, maar van pekanneuttert 'n handgemaakte nagereg maak. As u 'n skare huisves, kan u die individuele baklava -vierkante op kolwyntjiepapier bedien.
Vuurgeroosterde patats met pekanneute
Vergeet malvalekkers. Daar is geen beter bolaag vir bruin botter, houtskoolgeroosterde patats as skerp, neutagtige pekanneute. Hierdie resep is meer as u tipiese Thanksgiving -bykos, die neute bring ekstra diepte en tekstuur by die gereg - moenie dit weglaat nie.
Die Hugenote -torte is gewild in Charleston en het sy naam gekry van die Franse Protestante wat hulle in die 17de eeu in die Charleston -omgewing gevestig het. Pekanneute en suiker vorm 'n belangrike deel van die beslag, en die hele nagereg kry 'n lekker pittige uit die tert Granny Smith -appels. U kan dit in 'n glasbak bak, maar ons hou van die rustieke gevoel van 'n gietysterpan.
Daar is verskillende resepte vir eiers met pekanneut, en sommige stel voor dat jy spek by die eiers voeg, hetsy as versiering of in die eiergeelmengsel om die soetheid van die pekanneute te vergoed. Ander resepte beveel aan dat jy die pekanneute in 'n speserymengsel gooi - soos knoffelsout, chilipoeier en cayennepeper - voordat jy dit by die eiergeelmengsel voeg om sy naam te bereik. Vir werklik klassieke eiers met pekanneut, beveel ons egter ons eie resep aan, wat die tradisionele kombinasie van mayonnaise en mosterd saam met knoffelpoeier vir ekstra geur gebruik, en pekanneute -helftes as versiering met crunch.
Lady Baltimore -koek
Daar word gesê dat Lady Baltimore-koek in die vroeë 20ste eeu in Lady Baltimore's Tea Room in Charleston, Suid-Carolina, ontstaan ​​het, 'n wit koek gevul met 'n mengsel van gedroogde vrugte en pekanneute, en dan bederf met 'n meringue-versiersel. Dit is 'n liefdevolle werk, en daarom geniet baie mense in Charleston dit as 'n troukoek. Dit werk ewe goed as 'n nagereg vir enige feestelike geleentheid, of dit Paasfees, danksegging of Kersfees is.
Hierdie herfs-geïnspireerde saamgestelde botter, besaai met pekanneute en gegeur met warm speserye, is 'n wonderlike begeleiding vir pannekoek, wafels of pampoenbrood. Dit is ook dood eenvoudig om te maak, so waarop wag jy?
Geroosterde en gekruide pekanneute
Dit is eenvoudig om te maak, met bestanddele wat u waarskynlik reeds in die spens het, en dit is 'n perfekte snack om op te slaan om gaste besig te hou. Die knapperige, sout-pittige-soet kombinasie maak dit verbasend moeilik om op te hou eet (om nie te praat nie, dit pas perfek met 'n koue bier).
1 pond pekanneute
3 tot 4 eetlepels ongesoute botter
1/2 teelepel gemaalde cayenne
Verhit die oond tot 300 grade.
Smeer die pekanneute op 'n gesmeerde bakplaat en rooster in die warm oond. Hierdie deel vereis 'n wakende oog, want pekanneute brand vinnig. Haal die vel uit die oond voordat dit heeltemal gerooster is en bedek dit met 'n paar eetlepels botter. Keer terug na oond om botter te smelt en roer verder. Roer om eiers eweredig te bedek.
Haal uit die oond wanneer dit gerooster is en plaas op bruin kruideniersware -sakkies om uit te dreineer. Geur die neute met die sout en speserye terwyl dit nog warm is. Die bruin sak absorbeer die botter op die minste morsige manier.
Foto's (pekanneutpesto, bosbessiesous, baklava, Hugenote -torte, koek, gekruide botter): Ramona King
Foto's (tert, patats): Maura Friedman
Plaasvervanger vir mieliesiroop in Pecan Pie
Ek was verbaas dat die resepte nie melasse of esdoornstroop vereis as 'n plaasvervanger vir die mieliesiroop nie. Nope.
Hulle het bruinsuiker en net 'n bietjie wit suiker gevra. En dit is DIT! Geen 2 koppies mieliesiroop in hierdie pastei nie!
Soms het ek 'n lepel melasse bygevoeg in plaas van vanielje, dit werk goed. Ek deel vandag die standaardresep hier, maar probeer gerus esdoornstroop of melasse in die plek van die vanielje.
Hierdie soet aartappel sjokolademousse pekanneuttert deur Jasmine Briones, 'n meesterstuk vir vakansie -nageregte, sal die eerste van die tafel verdwyn. 'N Sjokoladekors gemaak van pekanneute en taai dadels word gevul met 'n ryk, dekadente sjokolademousse -vulsel gemaak van patat en natuurlik versoet met dadels. Hierdie tert smaak nie net heerlik nie, dit is ook gemaak van voedende bestanddele, sodat dit nog meer feesvier!
Is u die soort persoon wat elke tipe tert aan die Thanksgiving -tafel moet probeer? Oorweeg dit om hierdie Perfect Mini Pecan Pies by jou keuse te voeg: hulle is perfek om te proe, want hulle is goed! In plaas van die tradisionele mieliesiroop en bruinsuiker wat in die soet-soet vulsel kom, word 'n mengsel van klapperolie en pekanneutbotter gebruik, vir 'n gesonder alternatief wat net so dekadent smaak as die oorspronklike.
HOE OM TERTKORS TE MAAK MET PEKANNE
Om hierdie botterige tertkors te maak, is so eenvoudig en maklik en benodig slegs 'n paar minute baktyd. U kan dit met die hand meng, met 'n menger of met 'n voedselverwerker.
As u pekanneute nie gekap word nie, sny dit fyn en sit eenkant.
Meng dan die gesmelte botter en meel tot 'n sagte deeg.
Roer die gekapte pekanneute by totdat dit alles ingemeng is.
Dit is 'n pers in tertkors, so druk die tertdeeg in 'n 13 x 9 cm -oondbak.
Bak by 350 ° vir ongeveer 20 minute, of tot die rande van die kors goudbruin begin raak (baktye kan wissel).
Laat die kors afkoel voordat enige vulsel bygevoeg word.
Hou jy nie van hoe maklik hierdie tertkors is nie? Dit vereis nie eens dat u die deeg rol nie.
Meng dit, druk dit in jou oondbak en bak dit. Dan is dit gereed vir u gunsteling nagereg.
As u hierdie kors met 'n gewone tert maak waar u die kors met die tertvulsel bak, bak u dit volgens die resepinstruksies vir die spesifieke tert.
Donker en stormagtige roompastei in diamantpekanneutkors
Ek het my gunsteling vroeë herfs tert gemaak. Ek is redelik vol vertroue dat dit ook u gunsteling sal wees.
Hier is die vibe: 'n romerige tert met die speserye en gemmer, 'n skop rum, die helderheid van limoen, die bitterheid van donker sjokolade en die soetigheid van toastige pekanneut in 'n briljante neutkors en versuikerde tertbolaag.
Dit is 'n donker en stormagtige taart en dit is 'n vroeë herfs perfeksie. Pittig genoeg om die sweem van koeler temperature te komplimenteer waarna ons in die lug soek en steeds helder en soet genoeg is om by die laat somersdae te pas.
Ek het hierdie tert ontwikkel met 'n spesifieke kors in gedagte. Diamant van Kalifornië Begin net hul klaargemaakte neute-tertkorsies (net betyds vir tertseisoen!) En hulle haal geen twyfel uit die tertbak nie. Die korsies van pekanneute en okkerneute is knapperig en smaakvol, heeltemal gereed en voeg meer vesel en proteïen by ons pasteie. Dit is 'n oorwinning oral!
Verlede week het ek Diamond of California in New York gevier deur hierdie taart met 'n kroon vol mense te maak en te deel. Vind inspirasie en die resep vir hierdie ongelooflike pastei hieronder!
Donker en Stormy pie begin met Diamant van Kalifornië se pekanneutkors. Alhoewel die kors heeltemal skerp is, het ek dit met gesmelte donker sjokolade uitgevoer. Ek kan altyd 'n boks vir sjokolade maak. In hierdie pastei voeg dit 'n heerlike laag, die roomvulsel en die skerp pekanneutkors. Voeg net die regte hoeveelheid sjokolade -diepte by hierdie soet en pittige tert.
• Vars gerasperde gemmer. Gedroogde gemmerpoeier. Ons wil die skerp + pittige hap vars gemmer hê en die ronde + warm geur van die gedroogde gemmer.
• Vars limoen om deur te sny en lig die speserye en rum uit.
• Gelatien, eiergele, suiker, 'n bietjie water en swaar room om die tert bymekaar te bring en dit sy vorm te behou. Sag maar stewig.
• En Diamond van Kalifornië se pekanneutkors. Die Nut Pie -korsies is nou in die winkels! Landwyd beskikbaar by Walmart en uitgesoekte Safeways regoor die land. Hulle is absoluut heerlik en voeg so 'n welkome neutagtige geur by om die groot geure van hierdie tert te balanseer.
My gunsteling ding oor hierdie pastei: dit is GEEN BAKKIE!
Die pekanneutkors is gereed om sonder enige ophef in die oond te werk, en die vulsel bevat gelatien wat in water en rum oplos en stol terwyl dit in 'n ysbad en in die yskas geklits word. Dit is 'n droom, veral bedek met slagroom.
Die gekonfijte pekanneute word in 'n braaipan in plaas van in die oond gebak, wat hierdie taart 'n lekkerny maak.
Die rum, gemmer, limoenvla word verdik oor 'n ysbad tot 'n dik skinkbord voordat die tertkors gevul word en 'n paar uur in die yskas gestol word.
Na 'n paar uur in die yskas, is dit tyd om te sny!
Verkoel, maklik om te sny, hou sy vorm en skerp kors. Hierdie pastei het vinnig my gunsteling geword!
Resep vir pekanneuttert
Dit is 'n bewese tradisie dat Thanksgiving -aandete net nie voltooi is sonder 'n pekanneuttert nie en tydens 'n suidelike vakansie -ete, is daar niks beter as om die klassieke te vertoon nie. Hierdie pekanneut -resep is 'n ware klassieke: eenvoudig, betroubaar en baie goed. Ons kan pekanneuttertjies bedek met bourbon, gevul met sjokolade of bedruip met karamel, en ons vind pekanneutstawe en byt ongelooflike lekker vorms van die nagereg, maar as u 'n toegewyde tradisionalis (wat ons beslis kan vertel), 'n klassieke pekanneut kry tertresep soos hierdie is die regte pad. Hierdie resep gebruik afgekoelde tertkors vir 'n proses wat makliker en vinniger gemaak word sonder om 'n lek af te gooi van die ooige, lomp geur wat ons liefhet, en dit neem slegs ongeveer 10 minute om hierdie heerlike vakansie -tert reg te maak om in die oond te kom, wat dit maak soveel aantrekliker. U kan besluit hoe fyn u pekanneute wil sny om die voorkoms en hoeveelheid krake in elke hap te verander. Ons gebruik gewoonlik baie grof gekapte neute vir 'n wonderlike tekstuur wat perfek by die voller vulsel pas, maar fyngekapte pekanneute sorg vir 'n samehangende tekstuur wat u ook sal geniet! Maak nie saak hoe jy dit sny nie (of, in hierdie geval, kap dit), niks bevredig 'n suidelike soet tand gedurende die vakansie soos pekanneut nie. U kan hierdie tert bedien met 'n klomp tuisgemaakte versoete slagroom vir 'n afwerking wat uitstekend pas by die neut van die tert.
Meng al die bestanddele saam met 'n elektriese klitser wat vir deeg gebruik kan word.
Bestrooi met 'n oppervlak en knie die krummelrige mengsel tot 'n gladde deegagtige konsekwentheid is. Draai die deegbal in kleefplastiek toe en verkoel vir 20 minute.
Knie die deeg weer uit, of rol dit uit in 'n dun laag of trek stukke af en druk in 'n klein-medium tertpan ('n foelie-tertbak werk goed.) Prik die basis met 'n vurk en sit in die yskas vir nog 10 minute.
Plaas 'n vel bakpapier op die deegplaat en sit ongekookte rys of boontjies bo-op as 'n gewig.
Plaas alle bestanddele (behalwe die pekanneute) in 'n bak en meng met 'n elektriese klitser tot 'n romerige, maar steeds vloeibare konsekwentheid.
Haal die voorafgebakte deeg uit die oond en verwyder die bakpapier en rys/bone.
Skep die vulsel op die deeglaag tot dit omtrent & frac12 & ndash & frac34 vol is. Rangskik die pekanneute bo -op die mengsel.
Bak vir 30 en bak 35 minute of tot goudbruin. Kyk na die eerste 20 minute.
Resep herdruk met toestemming van Gevulde Gevoel. Kyk uit vir meer resepte hier.
Wat 5 ander gesê het
Dit is beslis 'n tikfout. Ek het dit net gemaak (sonder om die opmerkings raak te sien) en ek het ook met 'n slordige gemors beland. Kan iemand asseblief die resep opdateer ?! Die smaak is lekker. Maar dit was 'n gemors omdat daar soveel stroop was!
Beslis 2/3 koppie stroop! Myne het effens geraak na 40 minute in 'n gedwonge oond, so ek sou dit na 35 minute nagaan!
Die resep is super eenvoudig en vinnig om te maak. Ek het dit as 'n nagereg vir 'n braai -partytjie saam met vriende probeer, en dit het baie goed gegaan met 'n paar skeppies Hagen Das vanieljeroomys. Maak seker dat u 2/3 van 'n koppie goue stroop gebruik, nie 3 koppies nie! Kyk ook na die baktyd terwyl die bokant van die tert na 50 minute begin brand - miskien 40 minute om veilig te wees. Regtig 'n heerlike tert en presies wat ek sou verwag in 'n pekanneuttert.
Ek het pas hierdie resep gemaak en ek is redelik seker dat daar 'n groot fout is - die resep sê 3 koppies stroop, maar nadat ek dit gemaak het en met 'n slordige gemors beland het, het ek verder gesoek en gevind dat dit 2/3 daarvan moet wees 'n koppie in die oorspronklike resep deur John Thorne: http://www.chow.com/recipes/29151-john-thornes-best-ever-pecan-pie. Kyk hierna voordat u dit maak!
Maak 'n absoluut enorme tert, maar my gesin was mal daaroor, hoewel dit BAIE soet is!
Kyk die video: I will never forget these CAKES! With an unusually delicate cream! Delicious with Ann! (Januarie 2022).