Post Pilaf resep - Nuwe resepte
Dis hoe my dwerg pilaf eet ... so sappig as moontlik;)
1 eetlepel fyn groente
RESEP VOORBEREIDING Vaste pilaf:
Ons kies die rys, was dit en sit dit in 'n pan gesmeer met olie.
Ons maak die ui skoon, was dit en sny dit fyn. Gooi dan die gekapte ui in die pan, voeg water by, ongeveer 1,5-2 l water en liggies. Sit die pan in die oond vir 30-40 minute oor matige hitte.
Dit kan as versiering gebruik word.
As jy wil hê dat die pilaf laer moet wees, gooi minder water en laat die pan in die oond nadat die rys geswel het.
Alles wat u moet weet oor rysskil
Pilaful is 'n wonderlike, maar eenvoudige manier om rys 'n heerlike gereg te maak. Pilaful kom baie algemeen voor in die Midde -Ooste, Sentraal- en Suid -Asië, Oos -Afrika, Latyns -Amerika en ander Karibiese kookkuns. Dit is die nasionale gereg van Afghanistan, Armenië, Azerbeidjan, Bangladesj, Indië, Iran, Pakistan en ander kookkuns. Maar waar kom die pilafresep vandaan?
Die oorsprong van pilaf
Dit lyk asof die eerste bekende resep vir pilaf gemaak is deur Abu Ali Ibn Sina, 'n Persiese wetenskaplike in die tiende eeu. Die pilaf word in sy boeke oor mediese wetenskappe aangebied, waarin hy die voor- en nadele beskryf van die bestanddele wat gebruik word om hierdie gereg voor te berei. As gevolg hiervan beskou baie Perse hom as die vader van die moderne pilaf.
In ou Hindoe -tekste word ook melding gemaak van rys en vleis wat saam gekook is. Dit is ook bekend dat die pilaf aan Alexander die Grote bedien is nadat dit in Marakanda (Samarkand) gevange geneem is. Daar word gesê dat 'n ander teorie oor die oorsprong van pilaf in Indië uitgevind is nadat rysinvoer in die Indusriviervallei begin het.
Nodeloos om te sê dat hierdie gereg deur die jare verteenwoordigend geword het van die Midde -Ooste en dat daar baie variasies gemaak is deur verskillende mense, soos Perse, Arabiere, Turke en Armeniërs. Dit is ook bekend in Israel, waar dit deur Persiese Jode bekendgestel is.
Daar is baie soorte pilaf, afhangende van waar dit gemaak is. Daar is 'n Indiese variant bekend as pulao wat bestanddele gebruik soos suurlemoen en groente, insluitend ertjies, aartappels, bone en wortels. Voeg ook vleis, hoender, vis, lam, vark of garnale by.
In Iran is daar vier variëteite van pilaf, bekend as chelo, polo, kateh en damy. In Sentraal -Asië word rys geweek in 'n ryk bredie genaamd zirvak totdat die rys alles absorbeer en gewoonlik oor 'n oop vuur gaargemaak word. Daar is ander maniere om pilaf regoor die wêreld te maak: Griekeland, Pakistan, Azerbeidjan, Afghanistan, Brasilië en die Karibiese Eilande.
400 g vars brandnetels
Hoe om pilaf met brandnetels voor te berei?
Kies die brandnetels en was dit in baie koue water totdat die water helder word sonder sand.
Kook ongeveer 1,5 l water in 'n kastrol, voeg die brandnetels by en kook dit vir ongeveer 10 minute as dit kook.
Nadat dit gekook is, dreineer dit en sny dit fyn en hou die res van die sap.
Verhit 'n ui in 'n bietjie olie, voeg die gewaste en goed gedreineerde rys by en soteer 2-3 minute totdat die ryskorrels glaserig word.
Voeg die gekapte brandnetels, sout by en kook nog 2 minute, terwyl ons aanhoudend roer op die regte hitte.
Ons begin warm brandnetelsap ongeveer 250 ml op 'n slag byvoeg, meng met 'n houtlepel totdat die rys al die vloeistof absorbeer. Gaan voort totdat ons ongeveer 1,2 l sap bygevoeg het.
Sit eenkant en laat bedek vir ongeveer 10 minute.
Hierdie brandnetelpilaf is baie lekker, dit kan as sodanig geëet word, of dit kan as bykos saam met 'n steak gebruik word. Ek verkies dit bloot omdat ek daarvan hou om die smaak van brandnetels te geniet.
Basiese resep vir pilaf
Om dit voor te berei, benodig die volgende bestanddele:
1 koppie rys, verkieslik langkorrel
1 geskikte ui.
Om dit voor te berei, moet u 'n paar stappe volg: verhit die olie in 'n geskikte pan. As dit warm is, gooi die fyngekapte ui in die pan, en voeg 'n knippie sout by en roer, en voeg 'n bietjie water by wanneer dit begin braai. Moenie dat die ui aan die rande brand nie, want dit sal die voorkoms van die pilaf bederf.
Bedek die pot en laat die ui kook, af en toe 'n bietjie water. As die ui goed gaar is, voeg die rys en die vier koppies water by. Bedek dit en laat dit kook sonder om dit te roer totdat jy voel dat die water gedaal het. Laat die water sak en die rys swel goed deur, terwyl aanhoudend geroer word.