PressReader - SA Jagter Hunter: 2017-08-01 - In die kol ’n Bil­tong­ker­wer vir fyn­proe­wers
In die kol ’n Bil­tong­ker­wer vir fyn­proe­wers
SA JAG­TER/HUNTER het on­langs die ge­leent­heid ge­had om een van Tom Wos­ten­holm se bo­baas-bil­tong­ker­wers te ge­bruik en te be­oor­deel.
Soos le­sers op die fo­to kan sien, be­staan dié bil­tong­ker­wers uit ’n gro­te­ri­ge ge­mon­teer­de lem en ’n voet­stuk of ba­sis van hout. Tom, wat al ses jaar lank bil­tong­ker­wers maak, doen al die werk self met die hand. Hy maak nie net al die on­der­de­le nie, maar ook die ver­skil­len­de voet­stuk­ke vir sy bil­tong­ker­wers. Die lem­groot­te en staal van al die ont­wer­pe is die­self­de, dis net die voet­stuk­ke wat ver­skil. Hoe­wel hy hoof­saak­lik oond­ge­droog­de swart­hout ge­bruik (dit trek nie krom nie) werk hy wel soms met an­der soor­te hout. O­lien­hout kan nog­al mooi ba­sis­se op­le­wer as jy die reg­te stuk hout in die han­de kry.
Daar is baie bil­tong­ker­wers in die mark, maar som­mi­ge van hul­le rook nie die pyp as dit kom by werk­ver­rig­ting nie. Tom Wos­ten­holm se bil­tong­ker­wers is ge­waar­borg om ja­re lank hard te werk. Hy het al oor die 3 000 bil­tong­ker­wers ver­koop en tot dus­ver is slegs een ker­wer te­rug­ge­stuur vir on­der­houd.
Die lem­me word van v­lek­vrye staal­al­looi ge­maak wat
4.5mm dik is. Tom slyp ook self die hoek van die lem­me en pas so ’n paar “ge­hei­me” toe wat maak dat die ker­flem deur bil­tong glip soos ’n warm mes deur bot­ter. Vol­gens Tom kan een lem mak­lik ’n half­ton bil­tong kerf. Die lem se kur­we is van so ’n aard dat nat bil­tong baie dun ge­sny kan word. Hier­die ker- wers het eg­ter ve­le ge­brui­ke en is nie net tot bil­tong­kerf be­perk nie. Dit kan in die kom­buis ge­bruik word om tjop-tjop groen­te op te kerf, leer te sny, as­ook pa­pier en kar­ton en ook ca­ble ties.
Tom maak ver­skil­len­de ba­sis­vorms, van ’n ba­sie­se een tot vorms met in­te­gra­le of los bak­kies vir die bil­tong.
Dan ets hy ook die­re­mo­tie­we op die lem, deur mid­del van ’n che­mie­se pro­ses, al­les vol­gens die kli­ënt se be­hoef­tes. E­ni­ge naam, han­dels­merk of ken­te­ken kan op die lem aan­ge­bring word. Pry­se wis­sel van R750 tot so R3 500. Let wel dat, on­ge­ag die prys van die ker­wer, die lem­me van die­self­de ge­hal­te en groot­te is.
Ons het Tom se bil­tong­ker­wer op die proef ge­stel en kan in al­le eer­lik­heid sê dat dit van hoog­staan­de ge­hal­te is. Dit kerf har­de, sag­te en nat bil­tong ewe goed. Ons het ook Tom se aan­spra­ke dat die ker­wer an­der ma­te­ri­a­le en groen­te kan kerf ge­toets en ge­vind dat dit nie som­mer bek­praat­jies is nie. Hier­die bil­tong­ker­wer kán be­slis meer­doe­lig aan­ge­wend word en die ge­hal­te is so­da­nig dat ons glo dit ja­re se swaar­diens­werk son­der pro­ble­me sal le­wer.
Tom glo dat daar wel men­se is wat dalk net sul­ke goeie ker­wers kan maak soos hy, maar hy is oor­tuig nie­mand kan ’n be­ter bil­tong­ker­wer maak nie. Ons is nog­al ge­neig om Tom te glo! Die lem­me van die bil­tong­ker­wers word le­wens­lank ge­waar­borg.
Tom het aan ons ge­noem dat hy nor­maal­weg ’n paar ker­wers in voor­raad het. Na be­stel­ling neem dit on­ge­veer ’n week voor ver­sen­ding plaas­vind. Van­af Sep­tem­ber­maand el­ke jaar be­gin die be­stel­lings eg­ter in­stroom vir die Kers­sei­soen en dan kan dit lan­ger neem om be­stel­lings af te han­del. In­dien jy dus in so ’n bil­tong­ker­wer be­lang­stel, plaas maar daar­die be­stel­ling vroeg­ty­dig.
Na­dat ons hier­die bil­tong­ker­wer vir ’n maand lank vir bil­tong­kerf en an­der wer­kies ge­bruik het, kan ons dit met groot vry­moe­dig­heid aan­be­veel. Dit is voor­waar ’n pro­duk ge­skik vir die fyn­proe­wer. * Be­stel by tim­ber­stom@gmail. com of ska­kel 082-960-2843. Tom sal met graag­te ’n prys­lys met fo­to’s aan­stuur.
So lyk die ba­sie­se bil­tong­ker­wer wat Tom Wos­ten­holm maak. Die ver­koop­prys is R750.