Visfrikkadelle resep met tamatiesous - Tradisionele resepte - 2022
Visfrikkadelle met tamatiesous
Met die eerste oogopslag is dit net gewone frikkadelle, met 'n gewone tamatiesous ... maar die smaak ... maar die geur ... is ongeëwenaard! As bewys hiervan het ek net een prentjie met die finale produk, stomend .. nog voordat dit van die borde verdwyn!
1/4 l tamatiesap
1 eetlepel peper sous
tiemie, basiliekruid, koljander, kerrie, roosmaryn
Resepvoorbereiding Visfrikkadelle met tamatiesous:
Ek het al die bestanddele vir die frikkadelle in 'n blender gemeng, balletjies gevorm en in warm olie gebraai (dit word baie vinnig gebraai), en dan op die servette gehaal om die vet te absorbeer. Toe maak ek die sous: in 'n eetlepel olie verhard ek die ui en knoffel, dan voeg ek die tamatiesap, die sous en al die speserye by. Ek het die sous vir 10 minute gekook, dan het ek die hitte afgeskakel en die frikkadelle bygevoeg ... Ek het dit nog 10 minute met die deksel laat staan ​​om die geure te meng en ek het bedien. Ek het nie tyd gehad om vars te sprinkel nie gekapte pietersielie, vir. as 'n swak bord het dit van die tafel verdwyn. Tevergeefs hardloop ek met die toestel agterna, want daar was al 'n paar frikkadelle geëet en my dekor was Saterdag :))
Frikkadelle met tamatie en courgette sous ->
Speserye vir frikkadelle Sien meer Koop Gemaalde swartpeper Sien meer Koop Gemaalde swartpeper Sien meer Koop Gemaalde swartpeper 100 g Sien meer Koop nou Gemaalde swartpeper Ons aanbod
Lekker en sagte visfrikkadelle resep vir visfritte
Lekker en sagte visfrikkadelle resep vir visfritte. 'N Resep vir visfrikkadelle met 'n knapperige kors en 'n sagte en sappige kern. Hoe om gebakte visfrikkadelle in 'n pan of oond te maak? Watter vis gebruik ons ​​vir frikkadelle? Watter groente en geure word by visgehaktballetjies gevoeg?
Ek het hierdie donsige en sagte visfrikkadelle (visfrikkadelle met mielies en preie) gemaak, gebaseer op 'n klassieke Amerikaanse resep vir visfritte & # 8221 (viskrokette) met mielies. Hulle het by my uitgekom die beste visfrikkadelle wat ek ooit gedoen het! Mieliekorrels gee die sappigheid van hierdie frikkadelle oor hulle bly baie sag en sag. Ek het die vis ook nie heeltemal gekap nie, en 'n derde daarvan in groter stukke gehou. Dit is lekker om sulke stukkies visfilette in frikkadelle te vind! Ek het hulle ook 'n pittige noot gegee met 'n paar druppels sriracha (warm chili -sous). U kan dit nie stel as klein kinders hierdie frikkadelle eet nie.
Die hele resep is ontwerp deur my, na my smaak en dié van my gesin. En ek het regtig baie goed gevaar!
Hier is hoe lekker my visfrikkadelle met mielies en preie binne is! As jy nie van mielies hou nie, kan jy dit nie sit of vervang met soetrissies (rooi, geel) in klein blokkies gesny. Dit was nie verniet dat ek hulle genoem het nie sagte en sagte visfrikkadelle!
My dogter is mal oor vis en sal dit in enige vorm eet. Hierdie keer het ek besluit om vir haar visfrikkadelle te maak met mielies en preie, en sy het baie daarvan gehou!
Ek het Alaska -kabeljou, mielies, groente en preie (miskien groen uie) gebruik. Die geure was eenvoudig: sout, peper, ui, gerasperde skil en suurlemoensap. Vir ekstra geur sit ek 'n sny gerookte salm. Toe ek die resep herhaal (minder as 'n week weg), vervang ek die salm met 2-3 ansjovisfilette (gesoute sardientjies in olie). Beide gerookte salm en ansjovisfilette (ansjovis, ansjovis) het hierdie eenvoudige visfrikkadelle 'n besondere smaak gebring!
Baie van u het voorbehoude oor gebraaide kosse in 'n oliebad, so ek sal dit van die begin af vertel jy kan hierdie visfrikkadelle in die oond bak, sonder om dit in broodkrummels te rol. Die broodkrummels skep 'n melerige, rooierige en knapperige kors, 'n versperring wat verhoed dat die vleis met die olie uit die pan week. As u die oondweergawe kies, moet u broodkrummels prysgee. Dit sal wit en droog bly en die frikkadelle sal onooglik lyk. Hulle moet goed gesmeer word voordat dit gebak word. Kyk hoe ek te werk gegaan het met die gebakte hoenderfrikkadelle & # 8211 resep hier. Moet egter nie verwag dat die gebakte so fyn soos die in olie gebraai sal wees nie! Dis jou keuse.
Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 4 porsies, dws 11-12 sagte en sagte visfrikkadelle.
Frikkadelle in tamatiesous met basiliekruid
U sal sê dat dit oninteressant is dat ons almal weet hoe om gemarineerde gehaktballetjies voor te berei. Hierdie resep verskil van die resep wat ek geërf het deur die hoeveelheid sekere bestanddele en as voorbereidingsstappe. Die byvoeging van baie basiliekruid, wat ek nie gesit het nie, gee die sous 'n buitengewone geur. In die gebied waar ek gebore is, word basiliekruid verbou slegs op die ikoon. Eers nadat ek begin kook het volgens resepte wat aanlyn gepubliseer is, het ek die gewoonte gehad om basiliekruid gereeld te gebruik.
Ander verskille: die knoffel word nie aan die einde in die sous gesit nie, maar word aan die begin met die ui gaargemaak. Uie is klein in hoeveelheid.
Die frikkadelle word nie lank in 'n oliebad gebraai nie. Verbruin dit slegs op die oppervlak en bak dit vir ongeveer 10 minute sonder die sous in die oond, sodat dit nie te veel olie inlaat nie. Ek het dit glad nie gedoen nie, ek het hulle net gebraai.
Ek het nie blikkies heel tamaties in die sous nie en ek het dit voorberei met vars tamaties wat nie goed gaar was nie, vandaar die ligter kleur met 'n toon. Dit is nie belangrik om te sê nie, maar ek wil u daarop wys dat die sous vir my 'n bietjie sametrekkend was. As u suiker byvoeg soos voorgeskryf, sou die suurheid verbeter word, maar ek het nie gesê nie. Ek wil dit alles noem in die belang van diegene wat probleme ondervind met hipersuur in die maag, soos ek soms het. Ek het ongemaklik gevoel weens die samentrekkende onryp tamaties. Die ander wat geëet het, het egter nie oor enige tekortkominge gekla nie. Daarom beveel ek aan dat u in die winter ingemaakte tamaties in sous gebruik.
Dit is 'n baie lekker kos wat vinnig geëindig het.
Ek het ook geleer dat 'n versiering van lang pasta (tagliatelle, spaghetti, ens.) Baie geskik is. 'N Heerlike assosiasie waarvan ons baie gehou het, vertel ek aan die einde hoe om te werk te gaan.
Ek het die resep op Laura Laurentiu se webwerf gekies.
400 of 500 g maalvleis (beesvleis + vark)
4-5 knoffelhuisies vir sous + 1 vir frikkadelle
5 eetlepels olie (as dit gebraai word, gebruik die wonderlike palmolie om nie te brand of te rook nie)
2 klein slaai uie (of 1/2 klein ui)
4-5 groot basiliekruidtakke (ek sit 2 teelepels gedroogde basiliekruid)
1 blikkie heel tamaties in sous (of 5 goed ryp tamaties, geskil en geskil + 1 koppie 150 ml. Met sous)
1-2 eetlepels suiker (ek sit nie)
opsioneel: 1 klein rooi soetrissie
Begin deur die sous voor te berei. Ek het vars tamaties + koppie sous gebruik.
1. Ek het 'n bietjie water gekook, die vuur afgeskakel en die tamaties vir 1 minuut geskroei sodat ek die vel maklik kon verwyder.
2. Verhit in 'n braaipan 2 eetlepels olie, voeg die gekapte slaaisouse en 4-5 knoffelhuisies by.
3. Kook oor matige tot lae hitte tot liggies goudbruin en voeg dadelik die tamaties + sous en 3-4 takkies vars basiliekruid by (jy kan dit vervang met gedroogde basiliekruid).
4. Vul met warm water (ongeveer 300 ml.) En kook die sous op die regte hitte totdat die tamaties maklik fyngedruk kan word en die knoffel sag geword het (ongeveer 10-15 minute).
5. Skakel die oond aan en stel op 200 grade Celsius.
6. Terwyl die oond verhit word en die sous prut, berei die frikkadelle voor. Week die brood in koue water en druk dit goed in u hand of in 'n sif met groot gate, druk dit totdat die water uitkom.
7. Maak die pietersielie fyn.
8. Druk op die maalvleis 1 knoffelhuisie met die mes van die mes sodat die sap uitkom en maal dit weer as dit groot bly.
9. Sit die vleis in 'n geskikte bak saam met: brood, heel eier, neutmuskaat, knoffelhuisie wat ek fyngemaak het, pietersielie, sout en peper na smaak (ongeveer 'n teelepel van elk).
10. Homogeniseer die samestelling en knie met die hand totdat dit eenvormig is.
11. Maak met nat handpalms ronde gehaktballetjies, so groot soos 'n tafeltennisbal, en rol dit tussen handpalms.
12. Verhit in 'n groot braaipan 3 eetlepels olie oor matige hitte tot hoog, sonder om te rook. Voeg al die gehaktballetjies gelyktydig by en verbruin dit vinnig op die oppervlak, ongeveer 3-4 minute, moet dit glad nie verbrand nie. Roer aanhoudend in die pan.
13. Verwyder die rooi frikkadelle op absorberende kombuisservette om die vet wat hulle oor het te dreineer, en plaas dit dan in die hittebestande oondbak, waar dit nog 8-10 minute gebak word.
14. Terwyl die frikkadelle in die oond is, slaag dit met die vertikale of bekermenger of met die robot, voeg na smaak ook 'n baie fyngekapte rooi warm peper by (ek het dit nie gesit nie), sout, peper en -2 eetlepels suiker (wat ek nie geplaas het nie), 'n paar keer geproe totdat u 'n gebalanseerde smaak van soet / suur / sout kry.
15. Giet die sous oor die frikkadelle en sit dit nog 10-12 minute in die oond, waartydens die frikkadelle in die middel goed gaar word en die sous soos vleis sal smaak.
Laastens, op die oppervlak van die gereg, moes die sous 'n fyn pojghita gevorm het.
Frikkadelle in tamatiesous met basiliekruid pas baie goed by pasta, verkieslik langes (tagliatelle, spaghetti, ens.).
Terwyl die frikkadelle in die oond is, kook die pasta vir ongeveer 7 minute in soutwater.
Hou 4-5 eetlepels tamatiesous met basiliekruid in die pan waarin dit voorberei is, en plaas dan die gedreineerde pasta oor die sous in die pan en voeg 100 ml water by die pasta.
Kook die pasta nog 2 minute in die sous en tot die frikkadelle uit die oond kom, is die garnering gereed.
Hulle pas net so goed met aartappelpuree of gewone, met knapperige brood. Sprinkel 'n paar vars basiliekruidblare vir geur en voorkoms.
4 tamaties of 4 eetlepels tamatiesous,
1 teelepel meel,
sout, olie, peper, 'n knippie suiker,
Stap 1: Braai die ui in warm olie.
Stap 2: Tamaties word 5 minute in kookwater gekook om die vel maklik te verwyder.
Stap 3: As die ui goudbruin word, voeg meel by en meng goed sonder klonte
Stap 4: Voeg dan die fyngekapte tamaties, water, lourierblaar, sout en peper by.
Stap 5: As die tamaties en uie goed sag is, voeg die knoffel, asyn en suiker by.
Stap 6: Laat 3-4 gedagtes kook.
Tephal -spatel vir kook met warm olie
Om hierdie gereg te maak, benodig u 'n spatel wat nie in die pan krap nie, maklik hanteerbaar is en u hande beskerm teen te warm kos uit die vuur. Ons beveel hierdie Tefal -spatel baie maklik aan as gevolg van sy vorm, selfs al het dit ruim afmetings.
Vir die samestelling van gehaktballetjies:
2 uie (220 g)
Speserye vir Fuchs -frikkadelle
Groen pietersielie fyngekap
Meel om die frikkadelle daardeur te gee
800 g tamaties
1 pakkie wye noedels
Kap die groen pietersielie baie fyn.
Ons maak die knoffelhuisies skoon en sit dit op die klein rasper.
Die hoenderbors word gewas en skoongemaak en dan in 'n sif gedreineer.
Nadat die hoenderborsie gedreineer is, kap ons dit met die vleismolen of die voedselverwerker.
In 'n braaipan met olie, sit die ui hard en laat staan ​​totdat dit bruin word.
Nadat dit bruin is, dreineer ons dit in 'n sif om die oortollige olie te dreineer.
Sit 'n bietjie melk op 'n bord en week die snye brood in hierdie melk aan beide kante.
Nadat ons hulle geweek het, druk ons ​​hulle so goed as moontlik in ons vuiste.
Die brood wat in melk geweek is en dan uitgedruk word, gaan deur dit deur die vleissnit.
Nadat al die bestanddele gereed is, begin ons die samestelling vir die frikkadelle voorberei. In 'n groot bak, sit die gekapte hoenderborsies, uie en gedreineer, brood geweek en deur die maalvleis gesny, 2 eiers, knoffel gerasper, voeg speserye vir frikkadelle van Fuchs by, geur met sout en peper na smaak, voeg die fyngekapte pietersielie by en meng alles goed met jou hande totdat jy 'n homogene samestelling het.
Ons vorm gehaktballetjies uit die samestelling, ongeveer so groot soos 'n okkerneut, wat ons deur meel gee.
Die frikkadelle word gevorm, ons braai dit in 'n pan met warm olie. Laat hulle braai totdat hulle aan alle kante bruin word, en haal dit dan uit op 'n bord waarin ons 'n absorberende servet sit om oortollige olie te verwyder.
Om die sous voor te berei, was en sny die preie in skywe.
Ons was die tamaties.
Kook die water in 'n kastrol, sit die tamaties met kookwater in die pot en laat dit vir 'n paar minute staan ​​totdat die skil daarin spat. Haal dit dan op 'n bord en skil dit, sny dit dan in blokkies.
Smelt die botter in 'n braaipan, voeg die gesnyde preie by en laat dit hard word.
Nadat dit verhard is, voeg die geskilde en blokkies tamaties daaroor, laat dit saam met die preie vir 4-5 minute hard word.
Na 3-4 minute, geur met sout en peper, voeg suiker by, voeg 500 ml water by en laat prut 30-40 minute (bedek eers met 'n deksel, verwyder dan die deksel) totdat die water verdamp, en skakel dan af.
Laat die pasta vir 4-5 minute kook, in 'n pan met kookwater en sout.
Nadat dit gekook is, haal ons dit uit in 'n sif en laat dit dreineer.
Nadat die sous gereed is en die pasta gaar is, hoef ons net die gedreineerde pasta oor die sous te voeg en dit met twee vurke te meng.
Bouillon sous is 'n soetsuur sous, dit word meestal gebruik oor aartappelpuree (met frikkadelle, beesvleis, ens.).
Dit is so lekker dat jy lus is om dit leeg met brood te eet.
Dille sous met suurroom
Dillesous met suurroom is ideaal vir vis, hoender en beesvleis
Frikkadelle met wynsous
Frikkadelle met wynsous berei van bees en vark, met aartappels, uie en suurlemoen.
Frikkadelle met suurroom sous
Frikkadelle met suurroom berei van bees en vark, met aartappels en uie
Resep vir gehaktballetjies, uie en groen pietersielie bedien met tamatiesous
Visfrikkadelle (tuna) in tamatiesous
Vir die tamatiesous: 2-3 eetlepels olyfolie, 'n klein ui fyngekap, 4 knoffelhuisies fyngekap, 'n teelepel gedroogde oregano, twee blikkies geskilde tamaties (800 gram), sout, peper, twee eetlepels rooiwynasyn, 'n tros fyn gekapte pietersielie.
Vir frikkadelle: 400 gram vars tuna, olyfolie, 55 gram denneknoppies, 'n teelepel kaneel, sout, peper, 'n teelepel gedroogde oregano, 'n tros fyngekapte pietersielie, 100 gram broodkrummels, 25 gram gerasperde Parmesaan kaas, 2 middelslag eiers, suurlemoensap.
Maak eers die sous. Voeg 'n paar eetlepels olyfolie, ui en knoffel in 'n groot, goed verhitte kastrol en soteer vir 10 minute totdat al die bestanddele sag is. Wees versigtig om die ui nie te verbrand nie, roer aanhoudend. Voeg dan die oregano, ingemaakte tamaties, sout en peper by en bring die samestelling tot kookpunt. Prut vir ongeveer 15 minute en voeg water by as jy wil hê dat die sous meer vloeibaar is. Proe laastens die sous en voeg nog 'n paar druppels rooiwynasyn by vir 'n meer intense smaak.
Dan kom die frikkadelle. Sny die tuna in geskikte stukke, verhit 'n braaipan met 'n paar eetlepels olyfolie en voeg die tuna, denneknoppies en kaneel by. Geur alles met sout en peper en braai die vis vir 'n minuut aan beide kante. Haal die pan van die hitte af en plaas die mengsel in 'n groot bak, laat dit vir 5 minute afkoel en voeg dan oregano, pietersielie, broodkrummels, Parmesaankaas, eiers en suurlemoensap by. Meng die resulterende samestelling met u hande sodat al die geure ineengevleg word en vorm dan balletjies so groot soos 'n okkerneut.
As die samestelling te taai is, voeg nog 'n bietjie broodkrummels by of steek jou hand in 'n bak water voordat jy die frikkadelle vorm. Laat dit dan ongeveer 60 minute lank in die yskas in 'n skinkbord sonder om dit te druk. Haal dit uit die yskas en sit 'n warm pan waarin jy 'n paar eetlepels olyfolie laat sak het. Let op: dit is nie nodig om dit in 'n oliebad te braai nie. Nadat hulle aan alle kante mooi bruin gebraai het, gooi dit in die tamatiesous, waaroor die vars gekapte pietersielie besprinkel is.