Vegetariese tortillasop - Die beste resepte - 2020
Wat is jou idee van die hemel op aarde? Nie in 'n swaar filosofiese sin nie, maar hoe sou u droomwêreld daar uitsien? In my utopie is die wolke gemaak van roomkaas. Vars koffie verskyn elke oggend in 'n beker op my bedkassie ('n bietjie room, asseblief). Daglig duur elke aand tot 21:00. Koekie leef vir ewig aan my sy en ek hoef net na een kruidenierswinkel te gaan om alles op my lys te kry.
Beter nog, die bestanddele verskyn magies in my kombuis as ek dit nodig het. Dit sal wees verder as ongelooflik. Ek spandeer soveel tyd om die regte bestanddele vir blogresepte op te spoor tussen die drie kruidenierswinkels wat ek gereeld besoek. Dit is uitputtend.
Ek het hierdie week 'n voorsmakie gekry van hoe my hemel sou wees toe ek 'n kissie met bestanddele en resepte ontvang vir drie heilsame aandetes met die dank aan Blue Apron. Ek het die boks by die UPS Store opgetel en 'n eetlus opgedoen om dit al vier blokke na my woonstel terug te dra. Toe ek uiteindelik by die huis kom, skeur ek in die boks en kry 'n reuse kop vars eskarol bo-op. Groenes! Afgelewer! Ek het honger gely en geen tyd gemors om aan die aandete aan die werk te gaan nie.
Al drie resepte het gelyk of dit binne minder as 'n uur gemaak kon word, maar ek het die vinnigste een gekies, die wit boontjie en escarole chili. Soos voorgeskryf, het ek die groente vooraf voorberei, wat alles maklik laat vloei het. (Nota vir myself: berei meer voor om makliker te kook.) Die ui en knoffel wat ek gekap het, sis toe ek vooraf gemete hoeveelhede komyn en koljander in die pot gooi. Dang, dit was maklik.
Ek het my eerste smaak van tef ook gekry, wat 'n bestanddeel is wat ek al probeer het. Ek het van tef uit die resepkaart geleer terwyl die sop op die stoof prut. (FYI: teff het sy oorsprong in Ethiopië en bevat al die essensiële aminosure). En net so was die aandete gereed. Dit was absoluut heerlik. Die kaart het gesê dat die sop twee porsies opgelewer het, maar dat dit genoeg was vir vier porsies. Kruideniersware-aflewering is miskien die naaste aan die hemel op aarde.
Blue Apron het my gevra om vandag een van hul vele vegetariese resepte met u te deel, en ek kies die tortillasop. Van alle resepte wat hoender vra, is tortillasop dalk die enigste wat ek misgeloop het sedert ek meer as 3 (of 4?) Jaar gelede hoender en beesvleis opgegee het. Om vleis op te gee, het 'n aanpassingsperiode vereis, aangesien ek ander kosse gevind het wat my ou bystand vervang het. Die meeste vervangings was nie presiese plaasvervangers nie. Hoendervingers maak nie meer deel uit van my dieet nie, en om verlore proteïene op te maak, het ek mettertyd meer boontjies en eiers geëet. My borde het meer kleurvol en interessanter geword.
Tortillasop was die een maaltyd wat weggekom het. Nou is ek bly dat ek 'n tuisgemaakte plaasvervanger gevind het vir die soutbakke hoender-tortillasop wat ek by kettingrestaurante bestel het. My weergawe is ook vars en geuriger. Dit lyk asof dit die manier is waarop vleislose maaltye verloop.
'N Hartlike, vinnige en heerlike tortillasop wat van nuuts af gemaak word. As u nie gedroogde rissiepepers of hominy in die winkel vind nie, het ek vervangingsvoorstelle in die resep hieronder gegee.
2 knoffelhuisies, gepars of gemaal.
1 tot 2 medium jalapeños (opsioneel, gebruik een vir medium pittige sop en twee vir pittige sop)
14-ounce blik tamaties of bonkige tamatiesous *
32 ounces (4 koppies) groenteaftreksel
14-ounie kan homyn, afgespoel en gedreineer word (opsioneel)
14-ounce blikkie swartbone, afgespoel en gedreineer
6 mielietortillas (6 duim, taco-grootte)
2 tot 4 radyse, in superdun ronde gesny
2 onse queso-fresko of fetakaas (opsioneel), gekrummel
1 handvol korianderblare, gekap
1 kalk, in klein wiggies gesny
Voorwerk: Voorverhit die oond tot 475 grade Fahrenheit. Stapel die tortillas en sny dit in repies van ½ duim breed, 2 duim lank. Haal die saad en membraan uit die jalapeno (en poblano, indien gebruik) en kap die soetrissies. Was jou hande. Sit die avokado in pitte, skil en sny die middel in dobbelstene en druk dan lemmetjiesap oor die avokado om verbruining te voorkom.
Bak die tortillas: Bedek 'n bakplaat met 'n dun lagie olie. Gooi die tortillastroke in die olie om dit te bedek en rangskik die stroke in 'n enkele laag. Bak 6 tot 8 minute, of tot goudbruin. Terwyl die repies warm is, geur dit met sout.
Rooster die rissiepeper: Plaas die gedroogde rissiepeper op 'n bakplaat en bak ongeveer 1 minuut, of totdat die peper deurwarm is. As dit koel genoeg is om te hanteer, sny die peper oop en verwyder die pitte. (Was u hande daarna en vermy u oë!)
Maak die sop: Verhit 'n bietjie olyfolie op 'n medium pot of 'n Nederlandse oond tot medium warm. Voeg die ui, knoffel, jalapeno en poblano-rissies by (indien gebruik). Kook 4 tot 5 minute, of totdat dit sag is, roer af en toe. Roer die komyn by, dan die ingemaakte tamaties en groenteaftreksel. Prut vir ongeveer 3 minute, voeg dan die homerige, swartbone en die gesaaide rissiepeper by. Kook vir 8 tot 10 minute, of tot dit effens verdik is, roer af en toe. Geur met sout en peper na smaak.
Sit die sop voor: Gooi eers die gedroogde rissiepeper weg. Plaas van die avokado, radyse, tortilla-repies en queso-fresko (of feta) aan die onderkant van 2 tot 4 bakkies. Verdeel die sop tussen die bakkies. Sit die oorblywende avokado, radyse, tortillastrokies en queso-fresko (of feta) oor die sop. Versier met 'n bietjie koriander en sit voor, met lemmetjies en warm sous.
Resep aangepas uit die tortillasop van Blue Apron met homerige en queso fresco-resep.
Resep lewer 4 matige porsies.
* Ek het Muir Glen se bonkige tamatiesous gebruik. Dit kom in 'n BPA-vrye blik van 28 gram. Ek het die oorblywende sous vir pizza gebêre, maar ek sou dit waarskynlik net in die pot kon voeg.
Slaan die fetakaas oor om hierdie resep veganisties / suiwelvry te maak.
Om hierdie sop glutenvry te maak, koop gesertifiseerde glutenvrye mielietortillas.
As u Blue Apron wil probeer, kan u met hierdie spesiale skakel 30 persent afslag kry op u eerste boks. Aanbod eindig op 30 November 2013.
Hier is nog 'n paar vegetariese resepte vir Blue Apron om na te gaan:
Warm Winter Patatslaai op Natuurlik Ella
Geroosterde groentekebabs met kerrie-kekerertjies en jogurtsous op Oh My Veggies
Pampoen-groentepotasie met geroosterde Farro as 'n gedagte aan voedsel
Ligurian Chard met Pine Nuts en Feta op Veggie Belly
Butternut Squash Mac 'n kaas op I Heart Groente
Vrywaring: Hierdie pos word geborg deur Blue Apron. Dankie dat u die borge ondersteun wat my toelaat om meer resepte op te lewer. Menings is altyd my eie.