Resep vir tuna, piekel en groente-pitabroodjies - Nuwe resepte
Tonyn-, piekel- en groente-pitabroodjies
1/2 koppie gekapte gedreineerde soet piekels
3 eetlepels gewone vetvrye jogurt
1/2 koppie gekapte soet uie (soos Vidalia)
1/2 koppie gekapte, ontpit Granny Smith -appel
2 koppies rooi blaarslaai in dun skywe gesny
4 pitabrode, gehalveer, sakke oopgemaak
Meng die eerste 4 bestanddele in 'n klein bak. Geur tuna -mengsel met sout en peper.
Meng paprika, ui en appel in 'n medium bak. Voeg die helfte van die groentemengsel by die tuna -mengsel en roer om te meng. Voeg asyn by die oorblywende groentemengsel; gooi om te kombineer. Geur groentemengsel na smaak met sout en peper.
Plaas 1/4 koppie blaarslaai in elke pitahelfte. Skep 1/8 tonynmengsel, dan 1/8 groentemengsel in elke pitahelfte. Plaas 2 pitahelftes op elk van 4 borde en sit voor.
kalorieë, 304; totale vet, 5 g; versadigde vet, 1 g; cholesterol, 17 mg Resensies -afdeling
25 tuna antipasto resepte
Mediterreense tuna -antipastoslaai
Antipasto - Tuisgemaakte tonynvis met Nicoise -slaai
Antipasto tuna slaai
Tuna, garnale en groente Antipasto
Antipasto met songedroogde tamatie-mayonnaise
Italiaanse slaaibak met antipasto
Tonyn-, piekel- en groente -pitabroodjies - resepte
ANTIPASTO PLATTER MET BAIE HUEDPOT
SPEEN- EN EIERVULDE TAMATIES
BANANA EN MANGO CLAFOUTI
Piesangbloesem en hoenderslaai
BLOUBEES EN ROOMKORTEKOEK
Seldery -slaai met swart olywe
Klassieke sjokolade -koekies
KOMMER EN FETA KAASSLAAI
TUIN GEVULDE GEBAKTE AARTAPPELS
GEMER MOSTERD GEGLASEERDE STEAK AANTE
GRAHAM CRACKER EN HAVERKORS
ICEBOX PART IS 'N KOELE SOMER -IDEE
GERASTE AARTAPPELS MET SPEEK
SOPPIE EN HASELNOUTSLAAI
PERSKGLAAS GEGRAADE HOENDER
QUESADILLAS MET MANGO JICAMA SALSA
SKUIK DIT MET 'N KERK HOENDER
SISILIAANSE AARTAPPEL EN KAAPSLAAI
SOMER TOMATIESOP SICILIAN STYLE
SYRAH GEPOSTE BEESTE TENDERLOIN
TARRAGON TURKIJE PASTA SLAAI
TUNA PICKLE AND CHOPPED GROENTE
VANILLA FRUIT EN KOOLSLA
WARME DUITSE AARTAPPELSLAAI MET WORS
ANTIPASTO PLATTER MET BAIE GEHOUTE AARTAPPELS
Ek verbou altyd aartappels met rooi, blou en geelvleis en het hierdie manier bedink om dit te bedien. Hierdie skottel is aantreklik, heerlik en altyd intriges.
3 koppies 3/4 duim blokkies blou, rooi, geel en witvleis aartappels
1 1/2 eetlepels gemaalde vars basiliekruid, of 1 teelepel gedroog
Plaas die aartappels in 'n stoommandjie en stoom ongeveer 15 minute, of tot alles sag is.
Maak 'n vinaigrette deur die olie, suurlemoensap, knoffel en basiliekruid saam te meng in 'n klein bak of blenderhouer.
Verwyder die aartappels van die hitte en plaas dit in 'n medium bak. Meng die vinaigrette versigtig by. Geur met sout en peper. Laat die geure 1 uur meng voordat dit by kamertemperatuur bedien word.
Nota: Ander moontlikhede vir 'n heerlike antipasto-skottel sluit in gesnyde en gerolde provolone-kaas, gebakte dille, groenbone, blokkies ryp spanspek, toegedraai in prosciutto-gemarineerde artisjokhartjies, gemarineerde sampioene caponata (eiervrug-lekkernye), 'n verskeidenheid gepekelde en met olie verharde olywe in skywe gesny en geroosterde salami en gemarineerde rooi rissies ingelegde skemerkelkie uie pepperoncini kersietamatiehelftes gesmeer met olivada (swart olyfolie). Die meeste is in die handel beskikbaar, terwyl resepte vir ander in Italiaanse kookboeke gevind kan word.
- Uit "Die" Potato Harvest Cookbook, "deur Ashley Miller
6 hardgekookte eiers-gekap
6 snye spek - gaar en verkrummel
Was tamaties deeglik. Sny die bokante van die tamaties uit die pulp en laat die skulpe ongeskonde. Kap tamatiepulp. Dreineer tamatiedoppe, en besprinkel holtes met sout en peper.
Meng tamatiepulp, eiers, seldery, mayonnaise, spek, pietersielie, 1/4 teelepel sout en 1/4 teelepel peper, roer goed. Vul tamatieskille met spek en eiermengsel. Besprinkel met paprika. Opbrengs: 6 porsies. rdj
2 groot ryp piesangs, in skywe gesny
1/2 koppie afgeroomde ricottakaas
Voorverhit die oond tot 400 grade. Meng die piesangskywe met die suurlemoensap, suiker, mielieblom en brandewyn. Plaas die helfte in 'n enkele laag in 'n 9-duim-tertpan wat liggies geolied is, of in 4 liggies geoliede oondvaste bakkies. Bedek met 'n laag mango en eindig met die oorblywende piesangmengsel.
Om bolaag te maak: Plaas die suiker, meel, eiers, ricotta, melk en vanielje in 'n blender en meng tot glad. Giet die vrugte oor en bak 25 tot 30 minute, of tot gestol en ligbruin. Besprinkel met gepoeierde suiker. Bedien terwyl warm. - Uit & quot; Fresh Healthy & quot; deur Sally James
1/2 klein hoenderborsie
1/4 koppie vars lemmetjiesap, verdeel
1 medium tot groot kop piesangbloeisel
8 klein garnale, uitgedop, ontdek en gevlinder
1/4 koppie onversoete gedroogde, gerasperde klapper
1 tot 2 eetlepels klein gedroogde garnale
6 tot 8 klein gedroogde rooi brandrissies
1 eetlepel geroosterde chilipasta (sien aantekeninge)
1 1/2 tot 2 eetlepels vissous, na smaak
1 tot 2 teelepels palm- of klappersuiker, na smaak
1/4 koppie ongesoute gebraaide grondboontjies, gekap
3 eetlepels gebraaide sjalot (sien aantekeninge)
1/4 koppie plus 2 eetlepels onversoete klapperroom bo -op 'n blikkie
klappermelk, verhit tot glad (sien aantekeninge)
1 eetlepel grof gekapte koljanderblare
Vryf hoender eweredig met 1/8 teelepel seesout en plaas in klein skottel. Sit die skottel op die stoompot en stoom ongeveer 20 minute, of tot die hoender gaar is. Verwyder van hitte en laat afkoel.
Meng 2 eetlepels lemmetjiesap in 'n medium groot bak met 2 koppies water. Verwyder donker persrooi buitenste blare van piesangbloeisels en rye wat soos babapiesangs tussen hulle lyk. Gebruik slegs die ligte pienk en ligte ivoorblare in die hartjie van die blom. Sny die stingel af wat blootgestel is deur die buitenste blare te verwyder. Sny dan die hart in kwarte in die lengte en dompel dadelik in kalkwater om te voorkom dat die sapblare donker word.
Haal een gedeelte op 'n slag uit die water en trek die blomblare van die kern af, verwyder alle blomknoppe, behalwe die laaste paar rye naby die middel. Voer verskeie kroonblare op 'n slag uit en sny skuins in baie dun repies, ongeveer 1 1/2 duim lank. Sny die gesnyde blare dadelik terug na kalkwater. Herhaal met die oorblywende segmente. Laat gekerfde blare in kalkwater week totdat dit nodig is. Die blom moet ongeveer 2 koppies gesnyde blare gee.
Blansjeer garnale in 2 koppies kookwater vir 20 sekondes, of tot net gaar. Dreineer en hou eenkant. As die hoender afgekoel het, trek die vleis van die been af ​​en skeur dit in klein stukkies, of sny dit in stukke kleiner as bytgrootte. Gebruik 1/2 koppie vir slaai. (Stoor been, vel en sappe wat vrygestel word van stoom vir sopvoorraad.)
Rooster die klapper in 'n klein pan oor matige hitte, roer gereeld tot dit eweredig bruin en geurig is. Haal uit pan. Vee die pan skoon en keer terug na die stoof. Voeg gedroogde garnale roosterbrood by tot geurig en bros. Haal uit die pan, rooster dan gedroogde rissies met knippie sout tot donkerrooi en liggies verkool. Maak seker dat daar goeie ventilasie is en dat die brandrissie nie brand nie.
Maal geroosterde brandrissie tot fyn poeier in 'n skoon koffiemolen of klipmortel. Meng met geroosterde chilipasta, oorblywende 2 eetlepels lemmetjiesap, vissous en palmsuiker om aan te trek. Roer tot goed gemeng.
Dreineer die gesnyde piesangblom, skud oortollige water af voordat dit in die mengbak geplaas word. Voeg hoender, garnale en geroosterde chili -sous by. Meng goed. Voeg geroosterde klapper, gedroogde garnale, gekapte grondboontjies, skerp sjaloties en 1/4 koppie klapperroom by. Gooi liggies oor na opdienbord. Skep die oorblywende klapperroom bo -oor en garneer met koriander.
Notas: Geroosterde chili -pasta, 'n stapelvoedsel in die Thaise kombuis, is 'n dik pasta met 'n baie donker, gebrande rooi kleur (dikwels met 'n laag olie wat bo -op 'n nuwe pot dryf). Dit word gemaak van gedroogde rooi brandrissies, knoffel, sjaloties, gedroogde garnale of vis, en gegiste garnalenpasta, gekruid met vissous, tamarind en palmsuiker. Dit word gewoonlik gemerk as chilipasta in soja -olie (handelsmerke Pantainorasingh en Mae Sri in klein en groot potte) of chili in olie (handelsmerk Mae Ploy in plastiekbakke). Omdat die variëteite soet is, pas die hoeveelheid palmsuiker aan soos nodig, sodat die slaai nie te soet word nie.
Fris gebakte sjalot word gewoonlik as 'gebraaide ui' aangedui, alhoewel dit eintlik rooi sjalot is. Nang Fah is 'n uitstekende handelsmerk. Skud houer om seker te maak dit is nog vars en bros - die stukke moet los wees en 'n ratelende geluid maak.
Kokosmelk van Mae Ploy en Chaokoh bevat goeie room wat bo -op die blikkie stol. Moenie skud voordat dit oopgemaak word nie.
Piesangbloeisels blom met gebruike in die kombuis
Deur Kasma Loha-unchit, spesiaal vir die Mercury News
In die trope is piesangplante een van die nuttigste en waardevolste plante. Hulle produseer nie net groot trosse voedingsryke vrugte met minimale sorg nie en maak pragtige sieronderwerpe in die tuin, maar omtrent elke deel van die plant is goed vir iets.
Die groot blare word gebruik om vleis, vis, produkte en klaargemaakte versnaperinge en nageregte in die buitelugmarkte en basaars in Suidoos-Asië toe te draai. Hulle is meer omgewingsvriendelik as die plastieksakke en styrofoam -bokse wat hul plek in die stadsmark ingeneem het. Die blare word ook gebruik om kos in te draai vir 'n heerlike geur.
Die poreuse, maar veselagtige stam van die plante kan in lengtes gesny word, songedroog en in 'n taai tou gemaak word om pakkies vas te maak en goedere saam te voeg. Die sagte binnekant van die stam is eetbaar en word op die platteland in kerriesouse en bredies as groente gekook. En die donker, persrooi blomknop, wat geredelik beskikbaar is in baie Suidoos-Asiatiese markte in die Baai, maak heerlike slaaie en bykomstighede vir chili-souse en noedelsoorte.
As 'n piesangplant volwasse word, word dit 'n enorme blomknop. Tussen die lae blomblare is klein blommetjies wat baie soos babapiesangs lyk. Dit ontwikkel een ry op 'n slag namate die knop ontvou. As daar genoeg rye vrugte ontwikkel het, word die oorblywende knop afgesny. (Om die knop op 'n sekere punt af te sny, verseker groter en gesonder piesangs. As al die blomme toegelaat word om te ontwikkel, sal die piesangs met elke opeenvolgende ry afneem, en die grootte van die vrugte in die vroeëre rye sal in die gedrang kom kompeteer om kos.)
Sentraal -Amerikaanse piesangkwekers het vroeër blomknoppe weggegooi. Maar nou weet hulle van beter. Hulle het 'n mark gevind vir die knoppe onder Suidoos -Asiërs. Piesangbloeisels kan gaar of rou geëet word. Hulle kan gestoom, gekook of heeltemal oor houtskool gebraai word tot gaar.
Ek verkies dit rou vir hul stewige, skerp tekstuur, vars geur en meer aantreklike kleur. Hulle het egter 'n skerp smaak as hulle nie saam met die regte toebehore geëet word nie. As dit bedien word met gekruide romerige verdowings, verdwyn hierdie samesmeltende kwaliteit bykans, sodat die een die ander geure van hierdie eksotiese tropiese blom kan geniet.
Sommige Suidoos -Asiatiese kulture verbruik die hele knop, insluitend die donkerder buitenste blare. Thais eet verkieslik net die ligpienk en romerige wit blare wat die hart van die blom vorm. Omdat die kroonblare 'n sap bevat wat swart word wanneer dit gesny word, moet dit onmiddellik geweek word in water met kalk of suurlemoensap om hul kleur te behou.
As u nie 'n vars knop op 'n Asiatiese mark kan vind nie, kan u 'n bewaarde bloesem vervang. Hulle word verkoop in pekels in blikkies of ingemaak, maar dit lewer nie so 'n goeie slaai as die vars blom nie. Omdat die blomme in blik en blikkie nie die sametrekkende sap bevat nie, is dit nie nodig om dit na kalk te sny in kalkwater nie.
Kasma Loha-unchit leer Thaise kookkuns in Oakland en is die skrywer van 'Dancing Shrimp: Favorite Thai Recipes for Seafood' (Simon & Schuster 2000). Kontak haar via haar webwerf,
MET PURSLANE, ROOIKOOL, SANTA ROSA -PLUMS EN SONNEBLOEMBLADBLADE
1 trosse stuifmeel (beskikbaar by boeremarkte en sommige supermarkte)
Blare van een sonneblom sonder plaagdoder (ongeveer 1/2 koppie)
10 groot basiliekruidblare, fyngekap
Sout en vars gekraakte swartpeper na smaak
Om slaai voor te berei: pluk blare van purslane, gooi dik stingels weg. Reserwe blare. Sny rooikool baie dun en hou eenkant. Sny pruime in segmente. Verwyder blomblare van sonneblom ('n pompon sonneblom is die beste). Meng al die bestanddele in 'n bak en roer liggies om te meng.
Klits alle bestanddele saam tot deeglik opgeneem. Sprinkel die slaai oor en meng om te meng.
Sit bessies in 'n groot pot. Voeg genoeg water by die bessies tot byna gelyk. Voeg by
suiker. Kook 'n rukkie (tot bessies begin pienk word). Maak kluitjies deur verkorting, water en genoeg meel te kombineer om 'n deeg te vorm. Rol dun (kluitjies word vol wanneer hulle kook). Stoor 1/2 deeg bo -op pastei. Sny kluitjies in stukke en voeg by bessies wanneer dit kook. As die deeg half gaar is (ongeveer 10 minute), voeg 1 e margarien by en kook nog sowat 5 minute. Oordra na oondbak (diep). Sit deeg bo -op (sny 'n klein X in die middel). Sit botter en suiker bo -op. Bak 12-15 minute (of tot bruin) by
1 eetlepel gesmelte botter (opsioneel)
1/3 koppie bloubessie of ander vrugtejellie
3/4 koppie versoete slagroom of geklopte bolaag
Voorverhit die oond tot 400 grade. Spuit 'n vierkantige 9-duim-bakpan met kleefwerende kossproei.
Meng meel, suiker, bakpoeier en sout in 'n medium bak. Roer room by om 'n deeg te vorm. Druk deeg eweredig op die bodem van die pan. Bak tot die bokant goudbruin is, indien nodig, ongeveer 18 minute, borsel die bokant na 15 minute met botter. Verkoel die gebak effens in ses reghoeke gesny. Sny elkeen skuins in die helfte.
In 'n mikrogolfbak, kombineer bessies en jellie mikrogolf op hoog tot jellie smelt, ongeveer 45 sekondes.
Plaas 1 driehoek op elke nageregbord. Boonste driehoeke met twee derdes van die bessies en die slagroom, eweredig verdeel. Sit die oorblywende driehoeke bo -op, voeg die oorblywende slagroom en bessies by.
Een 9-duim-tert 6 tot 8 porsies
5 koppies vars bloubessies, oorgeneem vir stingels, of 5 koppies bevrore bloubessies
1 voorbereide krummelkors (resep volg)
Meng die mielieblom en water in 'n klein bak en roer tot die mengsel glad is. Meng 3 koppies bloubessies, suiker, kaneel en neutmuskaat in 'n mediumgrootte kastrol.
Bring die pot tot kookpunt, roer af en toe. Roer die mieliestyselmengsel by en kook die mengsel oor matige hitte, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit verdik is. Kook nog 2 minute.
Verwyder die pot van die hitte en roer die botter en die oorblywende 2 koppies bloubessies daarby. Skraap die vulsel in die voorbereide kors. Bedek die tert met kleefplastiek en verkoel dit totdat die vulsel heeltemal gestol is, minstens 6 uur en tot 1 dag. Sny in skywe en sit voor met 'n lepel geklopte room.
Hier is 'n brandewyn wat as 'n bolaag of in koeke gebruik kan word. Die vrugte, suiker en brandewyn fermenteer oor 'n tydperk van 4 weke. Maak die mengsel nie styf toe nie en roer dit daagliks. Lek die lepel nadat u geroer het, om u daaglikse aktiwiteite te begin!
Meng in 'n groot (een liter) pot:
1 koppie geblikte pynappel
Laat hierdie bestanddele twee weke lank in die pot sit en roer daagliks. Voeg aan die einde van twee weke by:
1 koppie maraschino -kersies, sap ingesluit
Laat die mengsel nog twee weke sit en daagliks roer.
1 koppie gesnyde, ingemaakte perskes, insluitend sap
Laat die mengsel nog twee weke sit en roer daagliks.
Skei die vloeistof van die vrugte. Die vloeistof is jou voorgereg en jy kan die vrugte op roomys of koek gebruik. Nou is u gereed om die vrugte vir die koeke voor te berei (resep hieronder). MOENIE die voorgeregvloeistof verkoel nie.
U kan Rumtopf in Mei of Junie begin en gebruik terwyl die vrugte begin gis met die rum en suiker. Onthou net om die mengsel aan te vul met meer vrugte en suiker terwyl dit gebruik word. Bloubessies en appels is die enigste vrugte wat in rumtopf nie goed vaar nie.
GESKIKTE VRUGTE: aarbeie, heel frambose/swartbessies, heel suur kersies, ontpitte appelkose, ongeskilde, gehalveer perskes, geskilde en in kwarte gesnyde pere, in pynappel geskil en in kwarte gesny, in stukke gesny
1 bottel rum van goeie gehalte
4 tot 5 liter pot of porselein (nie glas nie).
Was en dreineer goed 1 pond vars, ryp aarbeie. Voeg 1 koppie suiker by, meng liggies, laat 1 uur staan ​​voor jy dit in die bakkie plaas. Plaas vrugte in pot en voeg 1 bottel rum by. Plaas 'n piering bo -op die vrugte en laat staan ​​op 'n koel, donker plek. Roer een of twee keer liggies gedurende die volgende twee weke.
Voeg elke twee weke nog 'n vrugte in die seisoen by, 'n bietjie suiker en rum indien nodig:
1 pond vars vrugte gedreineer en gedreineer + 1 koppie suiker en genoeg rum om met 1/2 dekking te bedek
Alhoewel Advent die tradisionele tyd is om die Rumtopf te neem, kan dit te eniger tyd gebruik word en die bestanddele verfris word met meer vrugte, suiker en rum.
Onthou egter dat na die byvoeging van die vars vrugte dit minstens 2 weke neem voordat fermentasie weer goed aan die gang is.Hoe langer jy die mengsel laat staan ​​en fermenteer, hoe ryker word die Rumtopf. Daarom word die Rumtopf tradisioneel in Mei of Junie begin en gedurende die Kerstyd geëet..6 maande se rykdom.
Dag 1: Giet 1 pk voorgereg in 'n glasfles. Voeg 'n groot blikkie gesnyde perskes by die sap. Sny elke sny in 4 stukke. Voeg 2 1/2 koppies suiker by en roer elke dag vir 10 dae. (Bedek pot met piering en laat sit by kamertemperatuur.)
Dag 10: Voeg 1 blikkie pynappelstukkies by met 16 oz. Sny elke stuk in die helfte. Voeg 2 1/2 koppies suiker by en roer elke dag vir 10 dae. Kleur verander en vrugte skuim as dit geroer word.
Dag 20: Voeg 2 klein flessies maraschino -kersies by, in twee gesny. Moenie sap byvoeg nie. Voeg 2 1/2 koppies suiker by en roer die laaste 10 dae.
Dag 31: Dit is die bestanddele wat u benodig:
3 bokse Duncan Hines Golden Cake Mix
3 bokse Vanilla Instant Pudding
1 klein botteltjie kookolie
Stap 1: Voorverhit die oond tot 300. Smeer en meel 3 buispanne.
Stap 2: Dreineer vrugte in bak. Gooi sap in 3 pint flesse. Dit is die voorgereg. Vries (1 jaar) as dit nie binne 3 dae gebruik word nie.
Stap 3: Meng elke boks koekmengsel, 1 boks poeding, 4 eiers, 2/3 koppie olie en 1 1/2 koppies gedreineerde vrugte. Roer met lepel. Voeg een koppie elk van die oorblywende bestanddele by. Bak 55-60 minute.
20 oz. blik pynappel, gedreineer
16 oz. blik perske, gedreineer
16 oz. blik appelkooshelftes, gedreineer
10 onse. pot maraschino kersies, gedreineer
Variasie: Plaaslike geblikte vrugte -skemerkelkie, mandaryn lemoene of pere.
Meng al die bestanddele in 'n skoon, groot glaspot. Roer liggies met houtlepel. Bedek en laat staan ​​vir drie weke by kamertemperatuur, roer ten minste twee keer per week
Bedien oor roomys of pondkoek, gebruik in resepte of voer soos aangedui. Om die voorgereg aan die gang te hou, moet u ten minste drie koppies te alle tye behou.
Roer die mengsel daagliks. Voeg elke twee weke een koppie suiker en een koppie pynappel, perskes of kersies by, afwisselend vrugte en roer liggies.
Bykomende brandewyn behoort nie nodig te wees nie. Moenie vrugte meer as een keer elke twee weke byvoeg nie. Moenie die toevoeging van vrugte meer as een of twee dae na die skedule vertraag nie.
Bedek en laat ten minste drie dae voor gebruik by kamertemperatuur staan. Vrugte word gefermenteer as dit deurskynend is. Bewaar dit op 'n warm plek. Maak ongeveer nege koppies.
Om te deel: As u meer as ses koppies gegiste vrugte het, kan u dit in twee porsies verdeel, en seker wees dat daar ten minste drie koppies in elke porsie is. Doen dit net voordat u 'n normale voeding sou doen. Voer elke porsie. Gee 'n porsie aan 'n vriend en hou een vir jouself.
TUISBLAD Webmeester Charlotte Sandel Beck
(c) 1998-2001 Is dit nie so oulik nie www.aint-that-cute.com/
2 eetlepels ekstra olyfolie - truffel. Nota: Truffelolie is beskikbaar in spesialiteitswinkels.
Sny die onderkant van seldery met slegs die wit binneste stingels. Sny ongeveer in 1/4 duim, ongeveer. 5 koppies. Plaas seldery in 'n bak met die olywe en olie, voeg gemaalde swartpeper by, strooi bo -oor die groente en garneer met selderyblare
1 blik tamaties met groen rissies
1 blik groen rissies
1/2 teelepel fyngedrukte rooipeper - (of minder na smaak)
1 koppie Colby -kaas - in blokkies gesny
Dreineer tamaties en gekapte groenrissies, hou vloeistof in. Stel groente
Meng gereserveerde vloeistof en mielieblom in 'n kastrol van 1 liter
matige hitte, aanhoudend roer, tot verdik. Roer tamaties, brandrissies, ui, knoffel en geursel by. Kook, roer aanhoudend tot ui sag is. Roer kaas by, kook oor lae hitte tot gesmelt. Bedien warm saam met tortillaskyfies. Opbrengs: ongeveer 22 porsies een gram.
1 koppie wit ui - gekap
1/2 koppie gedroogde tertkersies
1 eetlepel tiemie - vars, gekap
1 eetlepel Marjolein - vars, gekap
1/2 teelepel swartpeper - vars gemaal
Plaas ui, seldery, kersies, okkerneute, tiemie, marjolein, peper en margarien in 'n groot kleefvrye pan. Kook onbedek, 10 minute oor matige hitte, of tot die groente sag is, roer af en toe. Voeg rysmengsel goed by. Kook 3 tot 4 minute, of tot deeglik verhit.
1/2 koppie botter of margarien - kamertemperatuur
1/4 koppie Groentekorting - kamertemperatuur
1/2 koppie bruinsuiker - verpak
Hierdie resep maak óf 5 dosyn koekies van normale grootte, óf 12, 6-duim-monster
grootte koekies. Volg die instruksies korrek om die gewenste te maak
Om een ​​of twee koekplate voor te berei, bedek dit met een
foelie en smeer foelie liggies. Nou is jy gereed om die deeg te maak.
Gebruik 'n houtlepel of elektriese menger in 'n groot mengbak om botter te room
en verkort saam tot goed gemeng. Voeg bruinsuiker en suiker by, en
klits tot donsig. Voeg eiers een vir een by en klits goed na elkeen.
Meng vanielje by. Roer meel, koeksoda, bak met 'n houtlepel
poeier en sout in geroomde mengsel, maak seker dat al die droë bestanddele bestaan
eweredig bevochtig. Voeg sjokoladeskyfies by en meng goed. Draai deeg in plastiek toe
draai toe en verkoel vir 3 uur tot oornag.
As u gereed is om koekies te bak, verhit u die oond tot 350 grade F.
Om monsteragtige koekies te maak:
Meet verkoelde deeg in 'n 1/3 koppie maatbeker, gelyk aan die bokant OF gebruik a
groot roomysbolletjie om deeg te meet. Plaas deeg ongeveer 3 sentimeter uitmekaar
die met foelie bedekte gesmeerde koekieblad. Druk hope deeg plat met u
palm en vingers sodat die koekie 'n sirkel van 3 tot 3-1/2 duim vorm. Bak koekies vir
12 - 15 minute of tot hulle ligbruin en die middelpunte veerkragtig is
as dit liggies aangeraak word. Skuif die foelie van die koekies af en laat die koekies afkoel
foelie vir vyf minute en plaas dit dan op draadrakke om af te koel.
Om 2-duim normale koekies te maak:
Droog verkoelde deeg met effens afgeronde teelepels (of gebruik koekies)
op gesmeerde koekieblad bedek met foelie, met 'n afstand van ongeveer 2 duim
uitmekaar. Bak vir 8 - 10 minute of tot hulle ligbruin en middelpunt is
is veerkragtig om aan te raak. Skuif die foelie van die vel af en laat dit vir vyf minute afkoel,
Plaas dan koekies op 'n draadrak om af te koel.
As jou koekies afgekoel het, bêre dit in 'n lugdigte houer of
sak, tot kamertemperatuur vir tot 'n week, of stoor in die vrieskas vir tot 'n week
tot ses maande. Regte kos 4 regte mense
1 pond garnale, geskil, ontpit, droog gedruk
Meng beslagbestanddele in bak met vurk tot gemeng.
Doop die garnale een vir een in beslag, rol dan in klapper om dit te bedek. Plaas op waspapier.
Verhit olie in 'n 10-duim-pan. Braai garnale ongeveer agt op 'n slag, een minuut per kant tot bros, goudbruin en ondeursigtig. Haal af op papierhanddoeke om uit te dreineer.
Meng die bestanddele van die sous in 'n klein opdienbak en bedien met gaar garnale. (U kan die garnale 24 uur vooruit berei.)
Lewer 6 ruim porsies
Dit is dalk my gunsteling koringkoek. Die mieliesmaak is intens. Die chorizo ​​gee die regte tikkie pittigheid. En die suurroom versag die tekstuur en geur van die chowder perfek.
1 koppie water, plus ekstra indien nodig
4 aartskorrels, doppe en sy verwyder (verdeel)
1 eetlepel groente-olie (opsioneel as die wors vetarm is)
8 gram vars chorizo ​​-wors, vleis uit die omhulsels verwyder
2 selderystingels, in skywe van 1/4 duim gesny
1 pond alledaagse rooibruin of Yukon Gold-aartappels, geskil en in 3/4 duim gesny
Bring die sous en die 1 koppie water in 'n medium pot oor medium hoë hitte tot kookpunt. Breek 2 koringare in die helfte, plaas dit in die sous en kook vir 5 minute. Verwyder die koringare versigtig met 'n tang en plaas dit op 'n bord om af te koel. Verlaag die hitte tot medium laag. Die sous moet liggies prut.
Terwyl die sous prut, skeer die koring uit die oorblywende 2 koringare. (Werk met een oor op 'n slag, staan ​​dit vertikaal op 'n plat werkoppervlak. Hou die oor stewig met 1 hand terwyl u 'n klein skerp mes in die ander hand gebruik om langs die kolf af te sny, en verwyder die pitte in repies van elke oor . Wees versigtig om slegs die pitte te sny, nie die kolf nie.) Breek die gesnyde kobbe in die helfte en voeg dit by die prutbouillon. Sit die ongekookte mieliepitte eenkant.
Verwyder op dieselfde manier die gaar mieliepitte uit die kolwyntjies. Plaas ook die geskeer kopjies terug in die sous. Plaas die gaar mielies in 'n voedselverwerker of blender. Voeg 1 koppie warm sous by. Laat eenkant afkoel vir ten minste 10 minute. Verwerk dan totdat die gaar pitte eenkant gesny is.
Verhit die olie, indien gebruik, in 'n groot kastrol oor medium hitte en voeg die wors by. Gebruik 'n lepel om dit in happiegrootte te breek, kook tot dit begin bruin word, ongeveer 5 minute. Laat die wors in die pot en verwyder alles behalwe 1 eetlepel druppels. Bespaar oortollige druppels. Voeg die ui en seldery by die pot en kook, af en toe roer tot die groente sag word, 8 tot 10 minute.
Verwyder die koppies uit die sous en gooi dit weg. Meet die sous. As u minder as 3 koppies het, voeg soveel water by as wat nodig is om 3 koppies te meet. Voeg by die chorizo ​​en groente in die pot die sous, gereserveerde ongekookte mieliepitte, voorbehou mieliepuree, aartappels en sout en peper na smaak, en laat kook. Verlaag die hitte tot medium-laag, sodat die sop skaars kook, en kook tot die aartappels sag is, 10 tot 15 minute. Verwyder van die hitte. Sit eenkant vir 20 minute. Proe en pas die geurmiddels daarvolgens aan.
Om voor te sit, gooi die chowder in individuele bakkies en bedek elkeen met 'n groot klomp suurroom.
4 ore mielies, skil en sy verwyder
3 koppies hoenderbouillon of aftreksel
4 onse dik of gesnyde spek, in blokkies gesny in 1/4 tot 1/2 duim
2 selderystingels, dik stingels in die lengte in die helfte gesny, in skywe van 1/4 duim dik gesny
1 medium rooi soetrissie, ontpit en in vierkante van 1/4 tot 1/2 duim gesny
1 1/2 eetlepels alledaagse meel
1 pond rooibruin of Yukon Gold-aartappels, geskil en in blokkies van 3/4 duim gesny
Staan dit vertikaal op 'n plat werkoppervlak met een koringoor op 'n slag. Hou die oor stewig met 1 hand terwyl u 'n klein skerp mes in die ander hand afsny langs die kolf, verwyder die pitte in repies van elke oor. Wees versigtig om slegs die pitte te sny, nie die kol nie. Behou die pitte en die koppies.
Breek elke geskeer kop in die helfte. Bring die koppies en sous en 1 koppie water in 'n medium pot oor medium hitte. Verlaag die hitte tot medium-laag. Die sous moet liggies prut.
Braai die spek intussen in 'n groot pot oor matige hitte tot dit begin verbruin, maar nie bros is nie, ongeveer 5 minute. Laat die spek in die pot en gooi alles behalwe 1 eetlepel druppels weg. Hou die oortollige druppels voor. Voeg die ui, seldery en soetrissie by die spek en drup in die pot en kook, af en toe roer tot die groente sag word, 8 tot 10 minute.
Voeg 1 eetlepel van die gereserveerde druppels in die pot en strooi die mengsel met die meel. Kook, voortdurend roer, tot die meel heeltemal opgeneem is, 1 tot 2 minute.
Verwyder die koppies uit die sous en gooi dit weg. Meet die sous. As u minder as 3 koppies het, voeg soveel water by as wat nodig is om 3 koppies te meet. Voeg die groente en spek in die pot by, voeg die sous, voorbehou mieliepitte, aartappels en sout en peper na smaak by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot medium-laag, sodat die sop skaars kook, en kook tot die aartappels sag is, 10 tot 15 minute. Verwyder van die hitte. Roer die room by en laat staan ​​vir 20 minute. Proe en pas die geurmiddels daarvolgens aan.
1 klein bermuda -ui - in dun skyfies gesny
vars gemaalde peper opsioneel - na smaak
3 eetlepels kruisement - gekap
3 eetlepels pietersielie - gekap
3 eetlepels grasuie - gekap
1/2 pond fetakaas - vars, verkrummel
2 eetlepels ekstra olyfolie - organies
Skil en sny die komkommers in dun skyfies. Plaas die snye in 'n houer en laat dit vir ten minste 30 minute afkoel. Skil en sny die ui dun. Plaas die uieskywe in 'n houer, bedek met koue water en laat afkoel vir 30 minute. As u gereed is om die slaai voor te berei, dreineer en droog die uieskywe en lê dit met die komkommer op 'n groot skottel. Geur met seesout, vars gemaalde peper en gekapte vars kruie. Strooi die kaas bo -oor. Klits die olyfolie en asyn saam en drup dit eweredig oor die slaai.
4 koppies vars bessies (swartbessies, jongbessies of frambose)
1/4 koppie alledaagse meel, plus meel om af te stof
Sap en fyngerasperde skil van een suurlemoen
6 eetlepels (3/4 stok) koue ongesoute botter
Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer 2-kwart-oondbak of 4 kleiner geregte liggies.
Was bessies dreineer in vergiettes. Plaas in 'n mengbak van 2 liter en voeg 1/4 koppie suiker en meel by. Voeg suurlemoensap en skil by. Meng liggies en plaas in voorbereide bak.
Roer deeg en koringmeel in 'n mengbak van 3 liter, alles behalwe 1 teelepel van die oorblywende suiker, die sout en bakpoeier. Sny ongesoute botter in klein stukkies en werk in meelmengsel met vingerpunte of deegblender tot deeg soos growwe krummels lyk. Roer jogurt by met 'n paar vinnige houe om 'n ligte, sagte deeg te maak.
Bestrooi die werkoppervlak met meel, plaas deeg op die werkoppervlak en druk deeg deeglik in die vorm sodat dit bo -op die bakvorm pas. Vou deeg liggies in kwarte en lig op vrugtemengsel in oondbak. Bestryk die deeg met melk, strooi die teelepel suiker oor en plaas in die voorverhitte oond.
Bak tot vulsel borrelend en kors goudbruin is, 55 tot 60 minute. Lewer 4 porsies.
Lewer ongeveer 200 1 1/2 duim-vierkantige beskuitjies
1 3/4 koppies volkoringmeel
1 koppie plus 1 eetlepel water
Meng meel, suiker en speserye in 'n voedselverwerker. Klits olie en water saam in 'n aparte bak tot geëmulgeer. Terwyl die verwerker loop, voeg olie en water stadig by die meelmengsel totdat dit in 'n gladde bal bymekaar kom.
Verdeel deeg in twee en rol elke stuk op 'n meelbestrooide oppervlak uit tot 'n reghoek van ongeveer 12 cm by 14 duim of die grootte van jou grootste koekie en ongeveer 1/16 duim dik, hoe dunner hoe beter. Plaas deeg op koekie deur dit oor jou koekroller te lê. Moenie bekommerd wees as dit verdraai word nie. Sny deeg met 'n lang, skerp mes in 'n netjiese reghoek en sny dit in vierkante van 1 1/2 duim, maar pas op dat u dit nie heeltemal sny nie. Prik elke vierkant drie keer met 'n vurk en besprinkel met kosher of vars gemaalde seesout na u smaak.
Plaas die koekie in die middel van 'n voorverhitte oond en bak ongeveer 8 minute of tot die rande begin bruin en blase op die boonste oppervlak vorm. Haal uit die oond en maak beskuitjies los met 'n groot spatel voordat jy 'n hele stuk beskuitjies in een stuk omslaan. Dit is handig om nog 'n koekie te gebruik om dit op die bakplaat te plaas en dan albei om te draai voordat die koekies weer op die oorspronklike bakplaat skuif.
Plaas die koekies terug in die oond en bak nog 6-7 minute tot die rande goed bruin is. As die buitekante eers bruin is, verwyder dit en plaas die res van die koekies in die oond. Alhoewel jy nie die koekies wil verbrand nie, moet dit oraloor mooi bruin wees om bros te word. Skuif die vel beskuitjies op die rak om af te koel. As dit koel is, breek uitmekaar by die lyne. Bêre in 'n lugdigte houer. 'N Blik werk die beste.
(Hierdie krakers bevat 5,9 gram vet, insluitend 0,36 gram versadigde vet, per porsie met 16 krakers.)
1 (6-ounce) kan bevrore limonade konsentraat, ontdooi en onverdun
1 (8 ounce) bad gevriesde geklopte bolaag, ontdooi
2 voorbereide graham cracker -korsies
(Let wel: Omdat voorbereide kors effens kleiner is as 'n standaard 9-duim-tertbord, moet u genoeg vulsel vir 2 korsies hê. As u u eie kors maak, kan u die hele vulsel ophoop vir 'n baie groot tert.)
Vou versoete kondensmelk en limonadekonsentraat in 'n groot bak tot geklopte bolaag. Skep in korsies. Vries vir 3 uur of tot ferm.
MMMM. PIE: Jy het die hele somer gewag, bak nou jou vrugteoes
31 Julie 2002 Geplaas: 06:45:10 PDT, BEE NEWS SERVICES
Een van die heerlike plesier van 'n somer in die San Joaquin -vallei is die bak en eet van tert gemaak met vars plaaslike vrugte: bessies, kersies, perskes, appelkose, appels - jy bel.
Hulle is almal hartig en sappig, met briljante kleur, skerp parfuum en intense geur, hetsy uit u agterplaas of uit 'n boord aan die rand van die stad of 'n boeremark in die middestad.
Vrugtepastei en sy neefs - terte, skoenlappers en chips - bring selfs die knapperigste mense uit hul doppe.
Probeer die volgende wenke as u 'n beginner is.
U kan nie 'n goeie tert hê sonder 'n behoorlike kors nie, wat dikwels beskryf word as smaakvol, sag, lig en skilferig.
Korsies kan gemaak word met krummelkrummels of gemaalde neute, maar dit is die basiese meel-en-verkortings- of botterkors, skerp en goudbruin wat by jou opkom as jy aan pastei dink.
Gebleikte of ongebleikte alledaagse meel lewer die beste resultate. Volkoringdeegmeel kan gebruik word, maar gewone volkoringmeel maak 'n baie swaar kors. U kan 'n kwart van die witmeel met gewone volkoringmeel vervang en steeds bevredigende resultate behaal. Die meel hoef nie te sif nie, meet dit net deur dit liggies in 'n droë maatbeker te skep en dit dan met 'n reguitkantspatel gelyk te maak.
Groenteverkorting, botter, margarien, varkvet en groente -olie kan gebruik word om tertkors te maak. Groenteverkorting en botter is die mees gebruikte vette. Hulle skep 'n skilferige tekstuur en het varkvet vervang as die pasteivet van jou keuse.
Sommige kokke gebruik 'n kombinasie van verkorting en botter. Botter gee die beste geur, maar verkorting word bygevoeg om die kors vlakker te maak. Regte botter is die beste, maar regte margarien kan gebruik word. Vermy verspreiding van laer-vet plantaardige olie omdat sommige van die vet met water vervang is, en korsies nie vlokkerig lyk nie. Vir die beste resultate, verkoel die botter of verkort minstens 15 tot 20 minute voor gebruik. Korsies gemaak met groente -olie het 'n mielige tekstuur.
Yswater is die gewone keuse vir bygevoegde vloeistowwe, maar enige dun, koue vloeistof kan gebruik word.'N Mengsel van half lemoensap en half water maak 'n smaaklike kors vir sekere pasteie soos rabarber en bloubessie. Melk word saam met korsies met groente -olie gebruik.
Vulkaste-vulsels moet verdik word. Jy kan meel, vinnig gaar tapioka, mielieblom of my gunsteling, Clear Jel, gebruik wat 'n meer deurskynende voorkoms gee as mielieblom.
Clear Jel is 'n aangepaste mielieblom. Daar is twee soorte, gewone en onmiddellike werk beide goed, maar ek verkies die gewone. As u die tert egter wil vries, gebruik dit onmiddellik, want die gewone breek af.
Tapioca is 'n goeie verdikkingsmiddel om saam met vrugte te gebruik, omdat dit nie sy eie geur het nie en vinnig kook, moet jy dit goed met die vrugte meng en dit 5 minute laat staan ​​om te voorkom dat dit klont. Korrels is bros as dit nie gaar is nie, maar is duidelik en sag as dit heeltemal gaar is. Tapioka word nie aanbeveel vir 'n roostertaart of 'n ander oop vrugtetaart nie, want dit bly moeilik as dit blootgestel word aan die warm lug van die oond.
Mieliestysel word dikwels as 'n verdikkingsmiddel genoem. As meel by die mielieblom of tapioka vervang word, gebruik twee keer soveel meel.
Voordat u die bestanddele saamstel, moet u seker maak dat hulle koud is. U wil hê dat die verkorting of botter so solied as moontlik bly sodat die deeg bestaan ​​uit klein balletjies vet, so groot soos klein ertjies wat omring is deur meel. Dit is wat die kors vlokkerig maak.
'N Deegblender met boogdrade of lemme werk goed om vet in die meel te sny. Om 'n tafelmes in elke hand te hou en dan deur die meel te sny, werk ook. Kokke wat baie vinnig kan werk, gebruik hul vingerpunte om die vet en meel te kombineer.
Voeg die yswater 'n eetlepel op 'n slag by totdat die deeg bymekaar hou. Plaas deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en werk so vinnig as moontlik om dit in 'n skyf te vorm. Draai toe met kleefplastiek en verkoel.
As jy 'n voedselverwerker het, kan jy baie vinnig 'n kors maak. Baie resepte gee instruksies vir die maak van korsies met 'n verwerker. Gebruik dit om die vet met die droë bestanddele te kombineer, net 'n paar sekondes totdat die mengsel soos growwe krummels lyk.
Voeg koue water by, een eetlepel op 'n slag, terwyl die masjien werk. Verwerk slegs tot deeg begin bymekaar hou, verwerk eers as dit 'n bal vorm. Deur te veel te verwerk, word die deeg taai.
Verkoel die deeg minstens een uur, of tot 24 uur, voordat dit uitgerol word vir makliker hantering. Sommige deegresepte sê dat die deeg 10 tot 30 minute by kamertemperatuur kan sit voordat ander resepte uit die yskas gerol kan word.
'N Deegmeel wat met meel bestrooi is, is 'n groot pluspunt wanneer die kors uitgerol word, maar enige meelbestrooide oppervlak sal dit doen. Rol die deeg met klein strepe, van die middel na die rand. U wil dit ongeveer 'n agtste duim of 'n kwart duim dik kry. Rol die deeg groot genoeg om in die tertpan te pas en strek ongeveer 'n sentimeter oor die rand. Vir 'n 9-duim-tert moet die deeg 12 tot 13 duim in deursnee wees, afhangende van die diepte van die pan.
Tertjies in glas- of swartstaalpanne maak die beste korsies - bros en egalig bruin. Die ergste keuse, anders as wat baie mense dink, is 'n blink metaalpan. Meet die pan van die binnekant tot die binnekant om die regte grootte te kry.
Maak vents in die boonste kors met 'n vurk of mes en maak 'n spleet in die middel. Bak 15 minute in 'n voorverhitte oond van 450 grade, verminder dan die hitte tot 350 grade en bak 30 tot 45 minute, afhangende van die grootte van die tert. Die tert word gaar as jy die vulsel in die vents sien borrel.
Om te verseker dat die buitekors nie te bruin word nie, gebruik 'n deegdeksel of skeur stroke aluminiumfoelie en bedek dit.
Resepte vereis gewoonlik 'n eetlepel of twee botter vir vrugtevulsels. Moenie dit uitskakel nie: dit help dat die vrugtemengsel nie kook nie.
Vries vrugte -pasteie voordat dit gebak word. Op tertkors pasteie, moenie die stoomopenings sny nie. Draai tert in kleefplastiek toe en draai in aluminiumfoelie om te verhoed dat die kors uitdroog en ander geure in die vrieskas optel. 'N Vrieskas van 2 liter kan in plaas van foelie gebruik word.
Bak bevrore pastei vir 15 tot 20 minute in 'n voorverhitte oond van 450 grade om die kors gestol te maak. Verlaag die hitte tot 350 grade en bak 45 tot 60 minute langer, afhangende van die grootte van die tert.
Top geheime resepte Lite deur Todd Wilbur
1 pond sampioene in kwarte, (4 koppies gestoom)
1 koppie blokkies ui (1/2 koppie gestoof)
1/2 koppie gerasperde lae -vet mozzarella -kaas
2 eetlepels gesnyde lae -vet cheddar -kaas
2 eetlepels Laevet maaskaas
Voeg 1/4 koppie kookwater by die bulgur in 'n klein bakkie en laat ongeveer 1 uur staan. Stoom die sampioene vir 10 minute of tot sag, haal dit dan uit die stoomboot en plaas dit met ui. Stoom uie vir 10 minute of tot stukke deurskynend is. Hou dit apart en sit eenkant. Voeg 1/2 koppie water by die hawer en laat dit vir 10 minute week totdat dit sag is. Dreineer oortollige water uit bulgur en hawer, meng die korrels met sampioene, rys, kaas en speserye in 'n blender of voedselverwerker en pols 4 of 5 keer totdat die bestanddele fyn gesny is, maar nie gesny is nie. Giet mengsel in 'n bak met ui en mielieblom, en meng goed. Voorverhit die oond tot 300 grade en sit 'n groot pan oor medium/lae hitte. Spuit die pan met spuit. Meet 1/2 koppie op 'n slag van die mengsel in die pan en vorm met 'n lepel in 'n 3 3/4 duim patty wat ongeveer 1/2 duim dik is. Kook die patties in porsies 2 tot 4 minute aan elke kant, of tot ligbruin op die oppervlak. As al die patties in 'n braaipan gaar is, plaas dit op 'n bakplaat wat liggies gespuit is en bak 20 tot 25 minute in die oond. Maak seker dat u hulle halfpad deur die kooktyd omdraai. Vries wanneer hulle afgekoel het. Om voor te sit: kan vir 30 tot 35 sekondes in 'n braaipan of in die mikrogolfoond verhit word en dan gerooster word.
Dit kan vooraf gemaak word en in die mikrogolfoond verhit word.
1 (10 oz.) Pakkie bevrore gekapte broccoli, ontdooi, gedreineer
1 koppie elke ertjie en mielies (opsioneel)
1/2 koppie ranch slaaisous
Aartappels in die mikrogolfoond deurboor vir 12 minute op hoog of bak vir 15 minute.
Sny aartappeltoppe af. Skep die pulp uit en hou die velle ongeskonde. Mash pulp in medium bak. Verhit 'n klein pannetjie oor matige hitte, voeg botter by. Voeg ui by en soteer tot sag, sowat 5 minute. Voeg ui, broccoli en slaaisous by aartappelpulp, meng goed. Smeer die skil van die aartappels met olie. Skep aartappelmengsel in doppe, verdeel eweredig. Plaas op bakplaat. Bedek elke aartappel met Cheddarkaas. Bak aartappels tot deurwarm, ongeveer 15 minute in 'n oond van 425 grade. Besprinkel met pietersielie, sout en peper na smaak. Lewer 4 porsies.
2 porsies (sien hieronder vir verdere spyskaarte en opmerkings)
2 medium knoffelhuisies, fyngedruk
1 eetlepel lae-sout sojasous
Verwyder vet van steak en sny vlak diagonale snye aan beide kante.
As u nie deur die splete sny nie, kan die marinade die middel van die steak bereik. Meng die knoffel, Dijon -mosterd, gemmer en sojasous saam. Smeer aan beide kante van die steak en marineer 15 minute.
Plaas op warm rooster ongeveer vyf sentimeter van die hitte. Rooster vyf minute. Draai om en braai nog vyf minute. Kerf vleis oor die graan.
Spyskaartaanwysings en opmerkings:
Vars gemmer, mosterd en knoffel gee hierdie gegrilde steak 'n sweempie van die Ooste. Bedien dit saam met aartappelsalsaasslaai, 'n ritsagtige draai aan die tradisionele resep.
Rooi aartappels vir die slaai help om meer van die slaaismaak te absorbeer. Meng dit by die slaaisous terwyl dit nog warm is.
Gebakte tamatiesalsa werk goed met hierdie resep, maar u kan eksperimenteer met die verskillende soorte wat nou beskikbaar is, soos perske, mango en kaktus.
Die kooktyd van 'n steak is 'n 1-duim-dik steak. Kook twee minute langer vir 1 1/2 duim dik, of minder vir dunner steak.
Volg dieselfde tydsinstruksies as u 'n braaikuiken gebruik.
Enige tipe vinnig gaar steak kan gebruik word, soos romp, flank of riboog.
Wynvoorstelle: 'n Rooiwynliefhebber se droom. Hier lê jy die kurk op 'n groot, bombastiese California cabernet sauvignon.
1 eetlepel gewone mayonnaise
Was aartappels, moenie skil nie en sny in blokkies van 1 duim. Plaas in kastrol en gooi koue water om te bedek. Bedek pan. Bring water tot kookpunt en laat prut vir 15 minute tot aartappels sag is, maar nie pap nie.
Meng intussen mayonnaise, jogurt en salsa saam in 'n opdienbak. Voeg sout en peper na smaak by. Dreineer aartappels en voeg by die opdienbak. Gooi goed om aartappels met die sous te bedek. Maak die geurmiddels reg.
11 heelgrahamkoekies (om ongeveer 1 1/3 koppies krummels op te lewer)
1/2 koppie outydse hawer (nie vinnig gekook nie)
3 eetlepels stewig verpak ligbruin suiker
Plaas graham crackers in die werkbak van die voedselverwerker en verwerk tot dit fyngemaal is.  Of loop oor hulle met die motor, soos Spike doen.  Meng krummels, botter, hawer, bruinsuiker, vanielje en sout in 'n medium-groot mengbak en roer tot die mengsel klam is.
Druk die mengsel eweredig in die bodem van 'n 9-duim-tertbord en tot by die kante van die pan en pak dit styf met u vingerpunte sodat dit egalig en verdig is.
Bak die kors tot bros, 6 tot 8 minute. Laat dit heeltemal afkoel voordat dit gevul word. (Die kors kan tot 1 maand in plastiek toegedraai en gevries word.)
Lewer ongeveer 20 1 1/2-by-2-inch krakers
2 eetlepels koue botter, in klein stukkies gesny
1/2 teelepel kruie de Provence
Ongeveer 1/4 koppie water, plus meer indien nodig
Plaas meel, sout, botter, kruie en peper in 'n bak van 'n voedselverwerker met 'n staal lem. Pols tot gekombineer. Terwyl die motor loop, gooi 1/4 koppie water stadig in die toevoerbuis. Voeg nog 'n bietjie by indien nodig totdat die mengsel aanmekaar begin hou, maar nie taai is nie. Verwerk tot deeg 'n bal vorm.
Rol deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak tot baie dun, minder as 1/8 duim indien moontlik. Plaas dit oor op 'n ongesmeerde koekie en prik oraloor met 'n vurk. Trek liggies met 'n skerp mes as u later in reghoeke wil breek. Of laat dit in 'n vrye vorm wat u in skerwe kan breek.
Bak 12-14 minute, tot ligbruin. Koel af op 'n rak en bêre in 'n lugdigte houer.
Variasies: Werk klein hoeveelhede sade, kruie of knoffel tot deeg voor jy dit uitrol. Voeg vir knoffelkoekies 1/8 teelepel gegranuleerde knoffel by. Of skep u eie mengsel.
Die pH van Hotsy Totsy Salsa is 4,3, 'n veilige vlak vir inmaak van kookwater. Op 4.3 is daar egter min ruimte vir verdere eksperimentering. Nog net 'n paar rissies, 'n halwe koppie ui of tamaties wat in pH gestyg het as gevolg van oorrypheid, en die kans is groot dat u bondel Hotsy Totsy Salsa die twyfelagtige sone sal nader vir die gebruik van kookblikkiesmetode, en vra vir drukblikkies. Ek deel dit nou met jou, maar jy moet belowe om nie meer van die baie lekker, maar suur bestanddele by te voeg totdat jy gereed is om 'n pot uit jou spens te trek en om die tortillaskyfies te gaan nie. U kan egter die komynpoeier, Tabasco -sous, sout of gedroogde oregano verhoog.
5 koppies geskilde en fyngekapte tamaties (sien nota)
1 koppie fyngekapte sagte groen rissies (ongeveer 4 medium Anaheim -rissies)
1/2 koppie fyngekapte geel ui
1/2 koppie fyngekapte groen ui
1/3 koppie ontpit en fyngekapte vars jalapeno -rissies (4 tot 5 sien nota)
1/2 koppie wit asyn (5 persent suurheid)
1 eetlepel gemaalde knoffel (3 naeltjies)
2 tot 3 teelepels gekapte vars koriander
Was 5 halwe pint flesse en hou warm. Berei deksels voor volgens die vervaardiger se instruksies. Plaas tamaties, brandrissies, ui, groen ui, jalapenos, asyn, knoffel, koriander, sout, komyn, Tabasco -sous en oregano in 'n groot pot. Bring die mengsel tot kookpunt en laat prut vir 5 minute.
Skep warm salsa in 1 warm fles op 'n slag, en laat 1/2-inch kopruimte. Laat vasgevang lug los deur 'n plastiekmes tussen die salsa en die kant van die pot te steek. Vee die rand van die pot af met 'n skoon, klam lap. Sit deksel op. Vul en maak die oorblywende flesse toe. Verwerk in 'n kookwaterblik vir 15 minute (20 minute van 1 001 tot 6 000 voet 25 minute bo 6 000 voet).
Nota: Om die tamaties te skil, verwyder die kern en sny 'n X aan die ander kant. Dompel 15 sekondes in kookwater. Verwyder onmiddellik en dompel in yswater. Die vel moet maklik gly. - Uit & quotBall Blue Book & quot
 Spike voeg 1 eetlepel suurlemoensap by elke pot salsa. Dit verhoog die suurgehalte wat nodig is vir veiligheid. 
31 Julie 2002 Geplaas: 06:45:11 PDT, Deur GAIL CIAMPA
DIE VERSKAFFINGS- (R.I.) TYDSKRIF
As jy nie die hitte kan verdra nie, gaan uit die kombuis. of kom ten minste uit die oond en maak 'n koel tert.
Dit is die idee van Lauren Chattman in & quotIcebox Pies: 100 heerlike resepte vir gebak sonder gebak. & Quot
Van haar eenvoudige krummelkorsies (geen deegroller nodig nie) tot dromerige vrugte, roomys, vla en mousse, sy verstaan ​​die behoeftes van 'n kok in die weer van 98 grade.
Chattman se limoenroom en aarbei -tert is die perfekte einde van 'n somerdinee.
Die pragtige, close-up foto's wat byna elke resep vergesel, toets u wilskrag. Die resepte is kort en maklik om te lees, en elkeen bevat ten minste twee keuses vir krummelskorsies, plus 'n opsie om die tert met 'n sous of twee 'aan te trek'.
Die eerste hoofstuk bevat die korse (die enigste deel van die tert wat gebak word, en dan slegs ses tot agt minute) in die laaste hoofstuk die souse. Tussendeur is 70 tertresepte, georganiseer in mousse en vla-pasteie (& quot-grondboontjiebottertaart), sjokoladedroomtertjies, vrugte- en roomkombinasies (& quotricotta-roompastei met bloed lemoene & quot), roomys pasteie en vrugte pasteie sonder gebak.
Icebox pasteie is maklik om te maak. Per definisie het hulle (1) koekiekrummels wat nie gerol hoef te word nie, (2) vulsels wat óf gaar is óf op die stoofplaat gaargemaak word en (3) moet ten minste drie uur in die yskas gestoor word voor dit bedien word. Yskas
pasteie & bak in die yskas of vrieskas om die bestanddele op die regte konsekwentheid en tekstuur te kry.
"Icebox Pies" (Harvard Common Press, $ 16,95) is cool en uitnodigend - net soos die pasteie. Wie sou hierdie boek gebruik? Almal-kinders, volwassenes, patisserie-sjefs, waterkokers kan kook, ens. As u kan meng, kan u hierdie resepte maak, wat in die tabel verskyn
nagereg? As u 'n apparaatwinkel besoek en 'n yskas vra, sal die verkoopspersoon ongetwyfeld lekker lag. 
3/4 pond hoenderborsie sonder been sonder vel
4 skorsies gesny (1/2 koppie)
1 koppie vars papaja in blokkies gesny, sade verwyder
1 koppie gedreineerde en afgespoel blikkie swartbone
1/2 klein romaanse blaarslaai, in klein stukkies geskeur (ongeveer 5 koppies)
1 groen soetrissie, in skywe gesny (1 koppie)
Om geurmiddels voor te berei: Meng tiemie, piment, suiker en rooipeper in 'n klein bak.
Voorbereiding: Klits lemmetjiesap en mosterd in 'n aparte bak. Voeg 2 teelepels canola -olie en water by. Meng goed. Tersyde gestel.
Om slaai voor te berei: Verwyder vet uit hoender en doop in speserymengsel, maak seker dat alle kante bedek is.
Verhit die oorblywende teelepel olie in 'n klein kleefvrye pan op medium hoog. Braai hoender 1 minuut. Draai om en braai nog 1 minuut. Verlaag hitte tot matig, bedek met 'n deksel en kook 5 minute. Terwyl hoender kook, meng uie, papaja en swartbone en voeg by slaaisous. Gooi goed.
Om af te sluit: Plaas blaarslaai op individuele bordjies. Sprinkel seldery en groenrissie bo -oor. Skep dressing oor groente. Sny hoender in repies en plaas bo -op slaai. Sprinkel koljander bo -oor en plaas tamatiewiggies om die rande. Bedien met rolletjies.
Maak 16 groot reghoeke
3 eetlepels papawersaad
Roer gis, water en suiker in 'n klein bak. Laat ongeveer 10 minute staan ​​om te bewys. Voeg olie by.
Meng meel en sout in 'n voedselverwerker. As die motor loop, voeg die gismengsel deur die voerbuis en verwerk vir 20 sekondes. Hou op om die bak met 'n rubberspatel af te krap, en gaan voort met die verwerking om 'n stywe bal te vorm. Keer deeg uit op 'n werkoppervlak en knie vir 'n paar minute tot deeg glad is.
Plaas deeg in 'n geoliede bak, draai om, bedek styf met kleefplastiek en laat rys op 'n trekvrye plek tot verdubbel in volume, 1 tot 1 1/2 uur.
Meng sesam en papawersaad in 'n klein bak. Keer deeg uit op werkoppervlak, druk plat in 'n reghoek en verdeel in 16 ongeveer gelyke stukke. Dek stukke wat jy nie met plastiek draai nie.
Rol elke stuk so dun as moontlik op 'n meelbestrooide oppervlak. Lig dit op. Draai dit om. En rol weer tot papier dun is. Jy moet 'n reghoek van ongeveer 8 by 3 duim hê. Skil die deeg van die werkblad af en plaas dit op 'n ongesmeerde bakplaat. Prik gate in die deeg met 'n vurk. Smeer liggies met water en besprinkel met ongeveer 1 eetlepel sade. Herhaal met die oorblywende stukke deeg en plaas soveel stukke as moontlik op die bakplaat sonder om aan te raak. Bak tot goudbruin, sowat 20 minute, en laat heeltemal afkoel op draadrakke. Herhaal totdat al die deeg gebak is.
1/2 koppie (1 stok) ongesoute botter, in 8 stukke gesny
1/2 koppie swaar room, verkoel
2 koppies vars aarbeie, geskil en in dun skyfies gesny
Meng die eiers, suiker en suurlemoenskil in 'n swaar kastrol en klits tot glad. Voeg die suurlemoensap en botter by en kook oor matige hitte, terwyl aanhoudend geroer word, tot die mengsel verdik is, 7 tot 9 minute.
Moenie toelaat dat die mengsel kook nie. Giet die warm lemmetjie deur 'n fyn sif in 'n glasbak. Plaas plastiekwrap direk op die oppervlak van die kalkoortjie. Verkoel suurlemoensap totdat dit koud en dik is, ten minste 3 uur en tot 3 dae.
Klop die swaar room in 'n medium-groot bak met 'n elektriese menger tot sagte punte vorm. Vou die styfgeklopte room liggies in die suurlemoenskil en skraap dan die vulsel in die voorbereide tertdop. Bedek die tert met kleefplastiek en verkoel dit totdat die vulsel heeltemal gestol is, minstens 6 uur en tot 1 dag.
Rangskik die aarbei -skywe net voor opdiening in konsentriese sirkels bo -op die vulsel.
Lewer 4 porsies as bykos, 2 as voorgereg
Vir diegene wat dink daar is niks beter as kapokaartappels met aandete nie, het ek nuus vir jou! Die lekkerste vir aandete is 'n bord van hierdie wonderlike kapokaartappels met spek. O, seker, as u 'n beesbrochette, 'n lamskebab of 'n stukkie geroosterde hoender of salm wil byvoeg, moet u dit nie doen nie. Maak net 'n klein groenslaai en gooi vir jou 'n glas wyn. Die kombinasie van romerige kapokaartappels en neutagtige Fontina -kaas met die spek en spinasie is so bevredigend. - Sara Perry
4 tot 6 dik skywe gerookte spek, dwars in stukke van 1/2-duim gesny (4 tot 6
2 pond Idaho of aartappels bak, geskil en in skywe van 1/3-inch dik gesny
2 eetlepels 1 persent melk, opgewarm
1 koppie gerasperde Fontina -kaas (31/2 tot 4 onse)
Grof kosjer sout en vars gemaalde peper
Kook die spekstukkies in 'n medium, swaar pannetjie oor lae tot medium-lae hitte en draai soos benodig om eenvormige brosheid te verkry. Gebruik 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n papierhanddoek om af te dreineer. Bedek die aartappels in 'n groot kastrol met koue, gesoute water. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Verlaag die hitte tot kookpunt en kook tot die aartappels sag is, 20 tot 30 minute. Dreineer die aartappels vir 1 tot 2 minute, laat die stoom rys en die aartappels uitdroog.
Verwyder intussen die stamme van die spinasie, spoel af en skud liggies. Plaas die spinasie in 'n stoomboot oor kookwater, of sit dit in 'n swaar pan, bedek en kook oor matige hitte, skud die pan verskeie kere, tot verwelk, 2 tot 3 minute. Dreineer goed. Koel effens af en druk soveel vog as moontlik uit. Tersyde gestel.
Plaas die aartappels in 'n groot bak of in 'n kastrol deur 'n rys of voedselmeul. Voeg die melk en botter by en roer tot glad. Voeg die kaas, spinasie en spek by en roer tot die kaas smelt. Geur na smaak met sout en peper en sit dadelik voor. - Uit & quot; Alles proe beter met spek, & quot; deur Sara Perry
1 koppie mesclun setperke - organies
2 gram fetakaas - vars
klein handjievol klawer spruite
2 eetlepels bermuda -ui - in dun skyfies gesny
Suurlemoen-knoffel-oregano-dressing (resep hieronder)
Berei die slaaiblare voor en krummel die fetakaas bo -oor. Bedek met spruite en uie. Bedruip die slaaisous (resep hieronder) na slaai na smaak.
VARIASIE: As alternatief vir die fetakaas, verkrummel 'n blikkie soliede wit tuna bo -op die slaai. Die tuna is veral heerlik in kombinasie met hierdie sous
Suurlemoen -knoffel -Organo -dressing
Dit is 'n gunsteling aantrek. Dit is eenvoudig om te maak en is 'n uitstekende toevoeging tot enige slaai
1 medium knoffelhuisie - gedruk
1/3 koppie ekstra olyfolie of druiwesaadolie - organies
Klits al die bestanddele saam en meng deeglik.
Bêre in 'n houer en skud goed voordat dit by 'n slaai gevoeg word. Hou verkoel.
Lemoenslaai is 'n tipiese Marokkaanse gereg wat bedien word saam met lam- en groentesop (Harira) tydens Ramadan. Dit maak 'n verfrissende, ligte nagereg vir enige feestelike viering.
romaine blare, gewas en gedroog
3 - 4 lemoene, geskil en in skywe gesny
1/2 koppie geblansjeerde amandels, in skywe gesny of gekap
8 dadels, in die lengte gesny
Meng in 'n klein bak suurlemoensap en lemoensap, suikersuiker, uittreksel en kaneel.
Rangskik blaarslaai op 'n opdienbord. Laai lemoene dekoratief op bord.
Skep sap/suikermengsel oor die lemoene en besprinkel met amandels en vars dadels. Verkoel tot opdiening.
1 eetlepel (15 ml) gekapte vars kruie, soos grasuie,
Vars slaai setperke vir 4 tot 6 mense
1/2 koppie (125 ml) gekapte haselneute (filberts), gerooster
Verhit 1 eetlepel (15 ml) olie in 'n pan oor matige hitte en soteer die sampioene tot sag, sowat 5 minute. Verwyder van die hitte en hou eenkant. Klits die oorblywende olie, knoffel, asyn, kruie, heuning, sout en peper saam. Meng die slaai met die helfte van die slaaisous en plaas dit op individuele slaaiborde. Bedek die sampioene en bedruip met die res van die slaaisous. Garneer met die haselneute. Lewer 4 tot 6. Bon appetit van die sjef by World Wide Recipes
1/4 teelepel ELKE mace, gedroogde soet basiliekruidblare en gemaalde neutmuskaat
1 koppie perske puree (gemaak van 3 mediumgrootte perskes, ongeskil, ontpit en in 'n blender gepureer)
1 braai hoender (ongeveer 2 1/2 tot 3 pond), verdeel in die helfte
Smelt botter en voeg speserye, sout en bruinsuiker by. Verhit slegs tot goed gemeng. Meng perskespuree, lemoensap en suurlemoensap en voeg dit dan by die speserymengsel. Verhit weer net genoeg om tot 'n gladde sous te meng.
Berei hoender voor deur helftes oor warm kole te plaas en 10 minute aan die een kant te kook. Draai om en kook 8 minute aan die tweede kant. Bedruip hoender aan alle kante met vars perske -glans. Hou aan om hoender te kook, draai gereeld om en bak tot gaar, bruin en sag.
4 koppies vars perskes in skywe gesny (4 tot 6 mediumgrootte)
1 1/2 koppies macaroon koekiekrummels (ongeveer 30 koekies)
Skil en ontpit perskes. Sny in blokkies en druk goed met aartappelmaker. Meng suiker en amandel uittreksel by. Verkoel terwyl jy kors voorberei.
Rol koekies tussen twee stukke waspapier om krummels te maak. Voer 'n 9-duim-tertpan, sye en onderkant, met krummels. Stoor 1/4 koppie krummels vir bolaag.
Klits room met koue bak en klitsers tot styf. Vou perskes in. Giet in 'n krummelvormige pan. Sprinkel die tert bo -oor met die oorblywende krummels. Bedek met foelie en vries. Haal uit die vrieskas ongeveer 20 minute voor opdiening.
8 koppies gekapte of gesnyde pere
1 suurlemoen, in skywe gesny OF 1 eetlepel. suurlemoensap (sap van 1 med. suurlemoen per bondel)
1/2 koppie water (gebruik slegs 1/2 koppie totaal, selfs al verdubbel)
Skil, peer en sny pere in gewenste stukke. [Die handgeknipte apparaat wat appels, pere, aartappels, ens. Skil, kerns en spiraal sny, werk soos 'n sjarme.]
Plaas in 'n groot ketel en voeg suurlemoen/sap, suiker en water by. Bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut onbedek vir ongeveer 1 1/2 uur. of tot 'n dik stroop vorm. (Let wel: dit begin ook donkerder word. Koel 'n bietjie in 'n klein skottel om te sien hoeveel dit verdik. Dit is nie nodig om die eerste uur of so noukeurig dop te hou nie, net af en toe roer.) Giet in warm gesteriliseerde flesse. en seël volgens
na die instruksies vir gebak in u gunsteling inmaakboek. (Kookwaterbad
1 (20 1/2 onse) blik pynappel
1 (3-ounce) pakkie suurlemoen Jell-O
9-duim graham cracker kors
Plaas pynappel in groot kastrol. Bring tot kookpunt. Voeg Jell-O by en roer tot opgelos. Verwyder van hitte. Voeg roomys by en roer tot gesmelt. Verkoel in die yskas totdat die mengsel effens ophoop as dit uit 'n lepel val. Giet in kors en verkoel weer. Die pastei is gereed om voor te sit as dit heeltemal gaar is.
Gebruik gerookte hoender vir meer geurdiepte. Varkvleis is ook 'n goeie plaasvervanger.
1 1/2 teelepels rooi chili in blokkies gesny
2 1/2 teelepels lemmetjiesap
1 eetlepel dun gesnyde groen ui (slegs groen deel)
4 medium-groot koringare
12 gram goed gekruide, gaar, ontbeende, vellose hoender
1 teelepel fyngekapte vars knoffel
2 koppies geblikte swartbone, afgespoel en gedreineer
Ses 6-duim meeltortillas
2 koppies gerasperde Monterey -kaas (8 tot 9 onse)
Om salsa te maak: Meng mango, jicama, chili, lemmetjiesap, koriander en knoffel in 'n bak. Geur met sout en peper. Verkoel in die yskas totdat dit bedien word. Voeg die groen ui by die salsa net voor opdiening, pas dan geurmiddels en lemmetjiesap aan.
Om quesadillas te maak: Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Blansjeer die mielies tot bros, sowat 3 tot 5 minute, en skok dan in yswater. Sny die pitte af, wees versigtig om nie te diep in die kop te sny nie. U moet ongeveer 2 koppies kry. Tersyde gestel. Sny die hoender fyn en hou eenkant. Verhit 'n medium pan oor medium hitte. Voeg olie en sjalot by tot sag en deurskynend. Voeg die knoffel en komyn by 1 minuut langer. Verwyder die pan van die hitte en voeg die mielies en swartbone by. Geur met sout en peper na smaak.
Plaas 3 tortillas op 'n werkoppervlak. Verdeel die hoender, mielieboontjie-mengsel en die gerasperde kaas oor die tortillas. Bedek met die oorblywende tortillas. Verhit 'n braaipan of groot pan oor medium hitte. Kook elke quesadilla aan albei kante, draai om terwyl dit bruin word en die kaas smelt. Sny elke quesadilla in 4 skywe terwyl dit nog warm is en sit voor met die Mango-Jicama Salsa.
1 stuk gemmer, in die lengte middeldeur gesny, liggies gekneus met die plat van a
2 liter lae natrium hoenderbouillon in die winkel
3 eetlepels vissous (nuoc mam)
2 hoenderdye of borste
1 pond gedroogde 1/16-duim-wye rystokkies, gaar en gedreineer volgens die pakketaanwysings
1/3 koppie dun gesnyde geel ui
2 skorsies, in dun ringe gesny
3 eetlepels fyngekapte koriander
3 Thaise voëlrissies of 1 serrano -rissie, in dun ringe gesny
Rooster steranys en naeltjies vir 2 minute in 'n droë pan oor matige hitte. Plaas in 'n speserye sak (sien nota) met peperkorrels en hou eenkant. Verf gemmer en ui deur dit met 'n tang direk oor 'n oop gasvlam te hou of direk op 'n medium-warm elektriese brander. Draai tot rande effens swart is, 3 tot 4 minute. Skil en gooi die swart velle weg.
Plaas sous, water, gemmer en ui, vissous, suiker, sout en speserye sak in 'n groot pot en laat kook. Voeg hoender by en kook 5 minute. Verlaag die hitte en laat prut tot die hoender gaar is, sowat 15 minute. Hou aan om die sous te kook, maar verwyder die hoender en sny dit met die hand in repe van 1/2-inch dik.
As dit gereed is om te bedien, bring 'n groot pot water tot kookpunt en doop die noedels om die drein weer te verhit. Verdeel tussen 6 voorverhitte bakkies. Versier elke bak met 'n paar uieskywe en gesnyde hoender. Giet 'n groot hoeveelheid kooksop. Garneer met uie en koriander. Nooi gaste uit om spruite, basiliekruid, brandrissies, lemoenskyfies en swartpeper by te voeg.
Let wel: Om 'n speserye te maak, bind 'n stuk kaasdoek met 'n katoenstring vas of maak 'n teesakkie leeg en bind dit vas of maak dit weer vas wanneer dit gevul is, of gebruik 'n teebol.
4 - 6 groot rooibruin aartappels, in skywe van 1 cm gesny
2-3 eetlepels (30 - 45 ml) olyfolie
4 eetlepels (60 ml) gekapte vars roosmaryn
Plaas die gesnyde aartappels in 'n kastrol en bedek met water. Bring tot kookpunt oor hoë hitte en kook net totdat die aartappels sag is wanneer dit met 'n skerp mes se punt deurboor word, 5 tot 10 minute. Dreineer die aartappels en laat afkoel genoeg om te hanteer. Smeer die aartappels op 'n bakplaat en borsel albei kante met olyfolie. Sprinkel roosmaryn, sout en peper aan beide kante. Braai onder 'n voorverhitte braaikuiken tot ligbruin, ongeveer 4 minute aan elke kant.
Lewer 4 tot 6. Bon appetit van die sjef by World Wide Recipes
MET BESTE, HAZELNUTS & BOKKE- EN VANILLA-GEURIGE VINAIGRETTE
1/2 koppie komkommer, in dun skywe gesny
1/4 koppie soet rooi ui, in dun skyfies gesny
1 koppie halveer aarbeie of heel frambose
1/2 koppie verkruimelde sagte bokkaas
1/2 koppie geroosterde en gekapte haselneute of okkerneute
Dun gerasperde munt (opsioneel)
Meng groente en groente saam en gooi in slaaibak. Voeg bessies, bokkaas en geroosterde neute bo -oor die slaai. Bedek met kruisementblare as jy wil. Boonop met vanielje-geurige vinaigrette (resep hieronder)
Nota: As u gekookte slaaie maak, plaas groente op elke bord en versier dit dan met groente, bessies, bokkaas en neute.
Vanilla geurige vinaigrette
1/4 koppie hazelnoot- of okkerneutolie (of ligte olyfolie)
1/2 koppie groente -olie soos sonneblom, saffloer, ens.
Meng die asyn en vanielje. Klits die twee olies by en voeg die sout, peper en suiker by. Proe, pas geurmiddels aan en plaas in 'n houer
1 3 1/2 pond hoender, in 8 stukke gesny
2 eetlepels Emeril se rooipepersous of 'n ander sagte, warm warm sous
1 eetlepel Baby Bam (sien meegaande resep)
Spoel hoenderstukke onder lopende koue water, droog met papierhanddoeke en plaas in groot, swaar hersluitbare plastieksak. Was u hande goed met warm, seepwater voordat u verder gaan.
Meng karringmelk, rooipepersous, 1 eetlepel Baby Bam en knoffel in 'n groot maatbeker. Giet marinade oor hoender. Seël sak en druk saggies sodat sous eweredig oor hoenderstukke val. Plaas die sak in 'n bak om te voorkom dat dit gemors word en plaas dit in die yskas vir ten minste 1 uur en tot 3 uur.
Maak seker dat die oondrak in die middelste posisie is en verhit die oond tot 375 grade.
Meng die broodbestanddele in 'n ander groot, swaar hersluitbare plastieksak en skud goed om te meng.
Gebruik die tang om die hoender, een stuk op 'n slag, uit die marinade te haal en gooi dit in 'n broeksak terwyl dit geskud word om goed te bedek. Rangskik gepaneerde hoender, met die velkant na bo, op 'n groot kleefvrye bakplaat. Herhaal met die oorblywende stukke.
Bak in die oond tot goudbruin en bros, sowat 45 minute. Verwyder die bakplaat uit die oond met oondhandskoene of pothouers en sit voor.
1 pond nuwe dun aartappels, geskrop
1 teelepel klein kappertjies, afgespoel en gedreineer
Kook die aartappels in kokende gesoute water tot net sag, dreineer dan en laat staan ​​totdat dit koel genoeg is om te hanteer. Sny dit in sirkels van ongeveer 1/2 duim dik. Plaas in 'n bak en voeg die ui, kappertjies en oregano by. Klits die olie, asyn en mosterd in 'n aparte bak en geur met sout en peper. Giet die slaaisous oor die aartappels en meng dit. Ek verkies om hierdie slaai warm voor te sit, maar dit kan ook koud geëet word. - Van "Raising the Heat" deur Paul Gaylor
As jy van jou pittige peper hou, is dit die resep vir jou. Andouille -wors is beide vars en volledig gaar vir hierdie chowder beskikbaar, ek gebruik die volledig gaar weergawe. Gekookte langvissterte is beskikbaar, óf bevrore óf ontdooi, in die viskas van baie supermarkte.
4 aartappels, doppe en sy verwyder
1 tot 2 eetlepels groente -olie, of indien nodig
6 gram volledig gekookte Andouille -worsskakels, elk in die lengte gehalveer en dan gesny
1 medium groen soetrissie, ontpit en in vierkante van 1/4 tot 1/2 duim gesny
4 gram gekookte langvissterte
Breek elke geskeer kop in die helfte. Bring die koppies, sous en 1 koppie water in 'n medium pot oor medium hitte. Verlaag die hitte tot medium laag. Die sous moet liggies prut.
Terwyl die sous prut, verhit 1 eetlepel olie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg die wors by en kook tot ligbruin, sowat 5 minute. Laat die wors in die pot en gooi alles behalwe 1 eetlepel druppels weg. Bespaar oortollige druppels. Voeg die ui, seldery en soetrissie by die wors in die pot en kook, oor matige hitte, tot die groente sag word, 8 tot 10 minute.
Voeg 1 eetlepel van die gereserveerde druppels by en strooi die meelblom oor die mengsel. Kook, voortdurend roer, tot die meel heeltemal opgeneem is, 1 tot 2 minute.
Verwyder die koppies uit die sous en gooi dit weg. Meet die sous. As u minder as 3 koppies het, voeg soveel water by as wat nodig is om 3 koppies te meet. Voeg by die wors en groente in die pot die sous, voorbehou mieliepitte, aartappels, aalvleis en sout en peper na smaak. Verlaag die hitte tot medium-laag, sodat die sop skaars kook, en kook tot die aartappels sag is, 10 tot 15 minute.
Verhit intussen die room in 'n klein pan oor matige hitte tot borrels om die rand van die pan begin vorm. Verlaag die hitte tot medium-laag sodat die room nie kook nie totdat die room met die helfte verminder het.
Verwyder die sop van die hitte. Roer die verminderde room by en laat staan ​​vir 20 minute. Proe en pas die geurmiddels daarvolgens aan.
1/4 koppie ongesoute botter (1/2 stok)
1/4 koppie fyngekapte vars knoffel
1 koppie grof gekapte vars pietersielie
1 1/2 pond vars spinasie
18 pruimtamaties, geskil, ontpit en gekap (sien nota)
1/2 koppie vars basiliekruidblare
Verhit botter en olyfolie in matige hitte in 'n groot kastrol. Voeg rooi en geel uie by, soteer ongeveer 5 minute tot sag en deurskynend. Voeg groen uie, wortel, seldery, knoffel, pietersielie, kaneel, neutmuskaat en tamatiepasta by. Roer en kook 5 minute.
Was spinasie en verwyder stamme. Blansjeer blare kortliks in kookwater.Skok blare in yswater om te kook. Dreineer goed, kap grof.
Voeg gekapte tamaties, spinasie, suiker, lemoenskil en lemoensap in die pot. Voeg sous en wyn by. Bring tot kookpunt en kook 10 tot 15 minute. Roer basiliekruid by en verwyder van hitte. Puree sop in bondels in 'n blender. Keer terug na die pot, geur met sout, peper en cayenne. Verhit weer en verdeel tussen warm bakkies om voor te sit.
Nota: Om die tamaties te skil, verwyder die kern en sny 'n X aan die ander kant. Dompel 15 sekondes in kookwater
6 grasvleisbiefstukke (4-6 gram elk)
1 bos groen ui, in skywe gesny
Om stroperingsvloeistof te maak: Verhit olyfolie in 'n kastrol oor matige hitte. Voeg sjaloties en knoffel by, kook liggies totdat die sappe begin loskom. Voeg peperkorrels, tiemie en lourierblaar by en kook nog 2 minute. Voeg syrah by en bring tot kookpunt. Verwyder van die hitte en laat dit vir die gaarmaak van braaivleis. Hou 1 koppie eenkant vir sous.
Om beet te maak: Voorverhit die oond tot 400 grade. Plaas al die bestanddele in 'n vlak braaipan. Geur met sout en peper en bedek met aluminiumfoelie. Rooster beet 20-30 minute of tot gaar. Verwyder beet van die hitte en skil die buitenste vel as dit afkoel. Sny in skywe of ander gewenste vorm en hou eenkant.
Om sous te maak: in 'n klein kastrol, verminder die kalfsaftreksel en gereserveerde stroperingsvloeistof met 3/4 of tot die sous op die agterkant van 'n lepel bedek is. Roer balsamiese asyn by. Verwyder van hitte. Pas geurmiddels met sout en peper aan.
Om vleis te kook: Geur die varkvleis met sout en peper. Draai die omtrek van die filetstukke styf toe met kleefplastiek sodat dit 'n stywe sirkel vorm. Dit sal hulle help om hul vorm as kok te behou. Plaas die varkvleis in stropende vloeistof wat liggies prut sodat dit heeltemal bedek is. Kook vir 10 tot 12 minute vir medium skaars of tot die gewenste temperatuur. Wees versigtig om nie te gaar te word nie, want beesvleis wat met gras gevoer word, droog vinniger uit as konvensionele beesvleis. Verwyder die lemoene uit die vloeistof, droog dit met 'n papierhanddoek en verwyder die plastiekwrap.
Om voor te sit: Sit 'n paar beetskywe in die middel van elke bord. Plaas 'n beesvleis bo -op die beet en 1 bieteskyf bo -op die beesvleis. Skep sous oor beesvleis en beet. Garneer met groen ui.
Meng in 'n groot bak meel, suiker, bakpoeier en sout.
Meng eier, melk en olie in 'n medium bak. Klits effens met 'n vurk.
Voeg vloeibare bestanddele gelyktydig by die droë bestanddele. Roer met 'n vurk net totdat al die droë bestanddele bevogtig is. Moenie te veel roer nie.
Vul elke muffinpanbeker 2/3 vol beslag. Bak in voorverhitte oond van 400 grade vir 20 tot 25 minute of tot goudbruin.
Verwyder die pan uit die draadrak, maak die muffins los met 'n spatel en haal dit dadelik uit die pan om te verhoed dat dit stoom. Bedien pitte warm.
2 koppies kalkoenbors - gaar en in blokkies gesny
1 eetlepel dragonblare - fyngedruk
4 koppies gekookte rotini -pasta
2 koppies gemengde groente - gekook en in blokkies gesny
1 klein rooi ui - in dun skyfies gesny
Meng die slaaisous, knoffel en dragon in 'n blender. Bedek met kalkoen, pasta en groente. Geur met sout en peper. Verkoel vir ongeveer. 'n uur en bedien
31 Julie 2002 Geplaas: 06:45:11 PDT
'N Kopie uit 1930 van Ruth Wakefield se & quotToll House Cookbook & quot bevat hierdie nog steeds bruikbare wenke om tertkoekies te maak:
Jou tert brand om die rande:
Gebak te dun op rand van bord
Panne wat te naby aan die oondkant of ander panne op dieselfde rak geplaas word
Jou kors is te lig van kleur:
Die oond is te vol en die korrekte sirkulasie word afgesny
Te veel hanteer toe dit uitgerol is
Te veel meel op rolbord
Jou pastei is papnat aan die onderkant:
Blink blikkies of aluminiumpanne vererger die vogtige toestand
Oond nie warm genoeg nie, veral tydens die eerste deel van die bak
Die tert het te lank gestaan ​​voordat dit in die oond geplaas is
Te veel vloeistof in die vulsel
Jou dubbelkors-vrugtepastei kook oor:
Kors wat naby die rand van die pan gebars is
TUNA, PIKKEL EN GEHAKTE GROENTE
3 eetlepels verminderde vet mayonnaise
1/2 koppie gekapte, geskilde en ontpit Granny Smith -appel
Meng tuna, piekels, jogurt en mayonnaise in 'n klein bak. Geur met sout en peper eenkant. Meng paprika, ui en appel in 'n medium bak. Voeg die helfte van die groentemengsel by die tuna -mengsel en roer om te meng. Voeg asyn by die oorblywende groentemengsel en meng. Geur groentemengsel na smaak met sout en peper.
Verdeel die blaarslaai eweredig tussen die pitahelftes, gevolg deur die tuna -mengsel en die groentemengsel. Plaas 2 pitahelftes op elk van 4 borde en sit voor.
Lewer ongeveer 10 koppies, 10 tot 12 eerste gang porsies, 5 of 6 hoofgereg porsies
Hierdie rustieke sop is 'n gewilde someritem op die spyskaarte van Florentynse trattorie. Die rucola moet jonk en sag wees. Vermy volwasse setperke, wat onaangenaam warm kan wees. Die tamaties moet ryp word en die brood dig en taai, verkieslik 'n tuisgemaakte Italiaanse brood.
1/2 koppie plus 2 eetlepels olyfolie (verdeel)
2 eetlepels dun gesnyde knoffel
4 koppies geskilde, ontpit en in blokkies gesnyde pruimtamaties (sien nota)
2 koppies rucola, gewas of 11/2 koppies geblansjeerde raapgroente
2 koppies dag oue Italiaanse brood, in blokkies van 2 duim
Arugula blare, in klein stukkies geskeur
8 1-duim broodblokkies (opsioneel)
Verhit 1/2 koppie olyfolie in 'n 4-kwart pot oor matige lae hitte. Voeg knoffel by en soteer tot geurig. Voeg die tamaties saggies by totdat die vloeistof begin loskom (ongeveer 7 of 8 minute). Voeg 3 tot 4 minute rucola by. Voeg die oorblywende 2 eetlepels olie, die 2-duim-broodblokkies en die water by. Bedek pot 10 minute eenkant. Die brood absorbeer die meeste vloeistof. Geur na smaak met sout en peper.
Om by kamertemperatuur voor te sit, versier met 'n werveling ekstra olyfolie en 'n paar rucola-blare. Om warm sop voor te sit, soteer 1 cm-broodblokkies in olyfolie tot dit goudbruin en bros is. Verdeel warm broodblokkies tussen sopbakke en gooi warm sop daaroor. Garneer met ekstra olyfolie en rucola.
Nota: Om die tamaties te skil, verwyder die kern en sny 'n X aan die ander kant. Dompel 15 sekondes in kookwater. Verwyder onmiddellik en dompel in yswater. Die vel moet maklik gly.
Hier is 'n maklike manier om kool en vrugtesla te maak. As u wil, kan u gedroogde appelkose, bros persimmon- of mandarynstukkies vervang.
4-5 koppies dun kool gesny
2 ribbetjies seldery in dun skywe gesny
1/2 koppie fyngekapte wortels
1 appel, ontkern en in klein stukkies gesny
1/2 koppie pitlose rooi vlammedruiwe
1/2 koppie dun gesnyde dadels
1/4 koppie geroosterde, gekapte okkerneute
1/2 koppie vanielje-gegeurde jogurt
1/2-1 teelepel suiker (na smaak)
2 teelepels vars suurlemoensap of appelasyn
1/2-3/4 teelepel suiwer vanielje-ekstrak
Meng al die slaaibestanddele (behalwe okkerneute) in 'n slaaibak en meng.
Meng bestanddele vir slaaisous goed, pas smaak na smaak. Roer deeglik by slaai mengsel. Sprinkel gekapte okkerneute bo -oor slaai. Lewer 4 - 6
Burgers wat smaak soos hamburgers, maar sonder vleis! U kan die
Cheddarkaas met Monterey Jack of enige ander kaas waarvan jy hou. As jy
verkies, kan u ook 'n pakkie bruin sous van 1,4 gram in die plek van die
sojasous. Maak 8 patties (8 porsies). Gedruk uit Allrecipes, ingedien
1 klein somerpampoen, gerasper
1- Verhit olyfolie, knoffel en uie in 'n mediumgrootte pan vir ongeveer 5 minute.
2- Voeg wortels, pampoen en courgette by die pan. Roer en kook vir 2 minute. Haal die pan van die stoof af en voeg hawer, kaas en eier by. Roer sojasous (of bruin sous pakkie) by en verkoel vir 1 uur.
3- Sit 'n bietjie meel op 'n groot bord. Maak patties met 'n ronde deursnee van die afgekoelde mengsel. Doop albei kante van die patties in die meel.
4- Plaas patats op 'n gesmeerde braaipan. Braai vir 5 minute aan elke kant.
Hierdie heerlike soet-suurgereg is 'n ideale middel vir aartappels wat vurig bly as dit gaar word. As vingerlinge gesny word, pas die vorm goed by die kielbasa. Vir 'n voorgereg, bedien hierdie slaai met 'n vars groen slaai en dun gesnyde pumpernickel en Münster -kaas. - Ashley Miller
4 medium rooi uie, in dun skyfies gesny (4 koppies)
2 teelepels vars tiemie of 3/4 teelepel gedroog
6 aartappels met medium vingers
Vars dille gekap vir garnering
Verhit die botter en 1 eetlepel olie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die uie, tiemie en karwij by. Braai 2 tot 3 minute, of tot die uie begin sag word. Verlaag die hitte, bedek en kook, roer af en toe, 20 tot 30 minute, of tot die uie sag is, maar nie bruin nie.
Terwyl die uie kook, plaas die aartappels in 'n groot pot, bedek met water en kook oor hoë hitte. Verlaag die hitte en laat prut, bedek, 15 minute. Steek die kielbasa verskeie kere met 'n vurk deur, voeg by die aartappels en laat prut 10 minute, draai verskeie kere. Dreineer, laat effens afkoel, sny dan die aartappels en kielbasa in stukke van 1/2 duim. Plaas in 'n groot bak.
Klits die oorblywende 2 eetlepels olie, asyn, bruinsuiker en mosterd in 'n klein bak. Geur met sout en peper. Bedruip hierdie mengsel oor die aartappels en kielbasa en meng goed. Rangskik die uie op 'n opdienbord en bedek dit met die aartappelmengsel. Besprinkel met dille en sit warm voor. - Uit 'Potato Harvest Cookbook' deur Ashley Miller
WIT SJOKOLADE & amp WALNUT BLONDIE
Vir die gereelde mense van Applebee is hierdie nagereg 'n gunsteling, en die kloon het 'n uitstekende versoek geword by TSR. In 'n warm pannetjie kom 'n heerlike sny wit sjokolade en okkerneutkoek met 'n lepel roomys bo -oor en warm esdoornbotter -sous oor die bokant. O, skat! Om hierdie stapel plesier tuis te herskep, begin u met die koek van nuuts af. Vir die witsjokolade, kry 'n paar bars van 4 gram of 'n 8-ounce bar en sny dit in stukke. Wit sjokolade stukke werk die beste in hierdie resep, maar jy kan beslis wit sjokoladeskyfies in 'n knippie gebruik. Terwyl die blondiekoek bak, klits die sous op. Die sous sal eers donsig wees. Maar as jy gereed is om die nagereg voor te sit, sit die sous in die mikrogolfoond totdat dit warm en romerig is. Stapel die dekadente ding in 'n warm pannetjie en bedien dit tot 'n gelukkige, kwylende mond.
8 gram wit sjokolade (in blokkies gesny)
1/4 koppie roomkaas, versag
8 lepels vanieljeroomys
2. Om die blondiekoek te maak, klits die eierwitte totdat dit styf is en punte vorm. Voeg versagde botter, 1/2 koppie bruinsuiker, 1/4 koppie suiker en vanielje by en meng met 'n elektriese menger tot glad. Sif meel, koeksoda, bakpoeier en 1/4 teelepel sout in 'n aparte bak. Voeg die droë bestanddele by die nat bestanddele en meng goed tot glad. Meng melk, wit sjokoladeblokkies en okkerneute by. Giet bestanddele in 'n gesmeerde 9x13-duim-bakplaat en bak 40 tot 45 minute of tot die koek goudbruin is. Sny die koek in 8 gelyke skywe wanneer dit afkoel.
3. Terwyl die koek bak, kombineer al die bestanddele vir die sous in 'n medium bak met 'n elektriese menger.
4. Om nagereg voor te berei, verhit 'n pannetjie vir 10 tot 15 minute in 'n warm oond (jy kan die nagereg ook op 'n bord bedien). Rangskik die koek op die koekpan of bord. Verhit die sous vir 30 tot 60 sekondes in die mikrogolfoond tot warm. Plaas 'n skeppie vanieljeroomys op die koek, drup 'n bietjie van die sous bo -oor, gevolg deur 'n eetlepel gekapte okkerneute. Bedien dadelik. bedien 8 http://www.topsecretrecipes.com
(Gebakte of gebraaide mieliekoeke van Colombiaanse oorsprong.)
Resep met vergunning van Alex Garcia
2 pond bevrore geel mieliepitte, ontdooi
1 1/2 koppies ekstra fyn geel mieliemeel
9 onse mozzarella, gerasper
Maal die mieliepitte met 'n vleissnit en plaas dit in 'n mengbak. Voeg die mieliemeel, kaas, melk, suiker en sout by. Meng deeglik met 'n elektriese menger. Gebruik 'n 1 1/2 of 3 duim vorm en vorm die arepas. Stapel dit op 'n liggies gesmeerde bakplaat met bakpapier tussen die lae. Verkoel vir 30 minute. Kook die arepas oor matige tot lae hitte tot goudbruin, ongeveer 3 minute. Lewer 4
As gevolg van die aantal resepte en wenke wat ons ontvang, is dit onmoontlik om elkeen persoonlik te toets en daarom kan ons nie die sukses daarvan waarborg nie. Laat ons asseblief weet as u foute in enige van hulle vind.
Ons onderskryf of beveel geen resepte, wenke, produkte of dienste aan wat in ons ezines of op ons webblaaie verskyn nie. U gebruik dit en die inhoud daarvan op eie risiko en diskresie. As u nie met hierdie voorwaardes instem nie, moet u dit nie aanhou gebruik nie. As u dit wel gebruik, beteken dit dat u met hierdie bepalings instem.
Valerie se huiskos
Neem 'n paar wenke van Valerie en beïndruk u gaste met hors d'oeuvres en cocktails wat perfek is vir u volgende geleentheid.
Bou 'n beter brunch 21 foto's
Probeer Valerie se quiche sowel as ander gunstelinge vir die skare.
Kry 11 video's van binne
Kyk na die reeks met hierdie snitte agter die skerms.
Valerie se beste geregte 47 foto's
Van eenvoudige pasta tot maklike nageregte, Valerie het alles.
Valerie Bertinelli bied filmaand aan met haar seun, Wolf, en sy meisie, Andraia. Die weer word warm, so Valerie maak dit 'n buitelug-aangeleentheid met baie kos, insluitend 'n ui-wig-slaai met tuisgemaakte boerderyversiering, gebraaide hoenderbroodjies met piekelslaai en, as nagereg, 'n bioskoop.
Dankie aan First Responders
Valerie Bertinelli stuur 'n piekniek huis saam met haar vriend Jo om te deel met Jo se brandweerman neef en sy vrou, 'n verpleegster. Die egpaar werk hard daaraan om hul gemeenskap veilig en gesond te hou, en Valerie wil hê hulle moet saam 'n welverdiende maaltyd tuis geniet. Sy maak gerookte Turkye-toebroodjies met Calabrian Chili Aioli en geroosterde rooi soetrissies, tuisgemaakte sout en asyn aartappelskyfies, geblaseerde Shishito-pepers met pittige suurlemoen-doopsous, verfrissende sitrus-ade en S'mores Bars vir nagereg.
Vandag gaan 'n wonderlike dag wees
Valerie Bertinelli doen 'n afgeleë segment vir die Today -vertoning en deel 'n kykie agter die skerms. Na 'n besige oggend maak sy vir haar 'n heerlike maaltyd van Mediterreense hoenderdye met aartappels, paprika's en feta, Herby Couscous en 'n Cantaloupe Gin Fizz, wat die gereg wat sy vir die vertoning gemaak het, aspergeit, blaardeeg, aanvul.
Broodjies van anargie
Valerie Bertinelli fokus op hamburgers, werk aan nuwe resepidees en daag haarself uit om nuwe kinkels te kry. Haar pogings sluit in salmskyfies met pittige vinnig gepekelde groente, buffelhoenderbakkies met selderybloukaasslaai en lamsburgers met verkoolde tamaties en feta. Vir die pret maak sy ook 'n Hot Fudge Milkshake.
Net ek en my seuns
Valerie Bertinelli hou van haar vele familietradisies, maar dit is nooit te laat om 'n nuwe een te begin nie! Om 'n paar van die spesiale mans in haar lewe te vereer - haar seun Wolf, man Tom en broer Patrick - skep Valerie nuwe gunstelinge vir die gesin: Chipotle Cheeseburgers met tuisgemaakte Barbecuesous, Spinazie en Aardbeienslaai bedek met 'n Warm Bacon Vinaigrette, en haar ma Uieringe bedien met 'n verfrissende Ginger Beer Lime Rickey.
Hoender Cacciatore vir die siel
Valerie Bertinelli verwelkom Colton Underwood, 'n voormalige voetbalspeler wat nou 'n niewinsorganisasie bestuur om mense met sistiese fibrose te bevoordeel. Hy reis deur die land vir sy liefdadigheid, en Valerie behandel hom en sy vriendin, Cassie Randolph, met 'n tuisgemaakte maaltyd met 'n paar van haar ma se beste geregte. Sy maak Classic Antipasti -groenslaai, Mom's Chicken Cacciatore, Garlicky Polenta en, as nagereg, suurlemoenkoek met suurlemoenroomkaas.
'N Happie uit Memory Lane
Valerie Bertinelli is geïnspireer om geregte te kook wat haar aan 'n paar van haar gunsteling rolle op die skerm herinner. Sy maak 'n ham en botter -toebroodjie op 'n tuisgemaakte krakeling, Lemony Cacio y Pepe en Steakhouse garnale -cocktail met sustersaus.Vir nagereg bak Valerie 'n lemoen -vanieljeboon -engelkoek.
Te warm om te kook
Valerie Bertinelli en haar vriend Faith Ford hou daarvan om kook te kook en resepte uit te toets. Vandag is dit Valerie se beurt, maar dit is net te warm om te kook! Sy besluit om dinge koel te hou met 'n heerlike dekadente kreef BLT, Quick Sweet and Savory Pickle Spears, 'n klassieke Griekse slaai, 'n heuning-sitrus suidelike ystee, en 'n unieke resep vir mikrogolf aartappelskyfies. As nagereg maak sy 'n vars blik op Lemon Icebox Cake.
Ons vier Wolf ' se musiek
Valerie Bertinelli vier haar seun Wolf se musiek saam met vriende, familie en sy gunsteling tuisgemaakte maaltyd. Die spyskaart bevat sederplank -salm met gegrilde kersietamaties, bruin botter -gebraaide spinasie met suurlemoen en mini -krapkoeke met mosterd -crème fraiche. As nagereg geniet almal snye Vanilla Cake met Swiss Vanilla Buttercream.
Valerie Bertinelli hou 'n fondue -partytjie vir haar vriende, die akteurs Melissa Peterman en John Brady. Haar spyskaart bevat vier kaasfondue met verskillende dippers, alledaagse gebraaide groente, bros Romaine -slaai met 'n pittige sitrusvinaigrette en, as nagereg, sjokolade -nageregfondue met gebakte piesangs.
Valerie Bertinelli beloon haar hardwerkende bemanning omdat sy by haar gestaan ​​het terwyl sy en haar gaste deur meer as 500 geregte tydens Valerie's Home Cooking geëet het. As dankie, skep sy spesiale lekkernye net vir hulle, begin met Marinated Lamb Chops en Zoodle Panzanella. Sy maak ook Honey Rosemary Snack Mix en Chocolate Marble Love Cake om liefde te betoon aan die nuwe pa's in die bemanning.
Valerie Bertinelli het baie wonderlike somermaaltye aan die oewer van die Stille Oseaan geniet, en sy verwelkom die warm weer met 'n strandpartytjie in Italiaanse styl saam met haar gesin. Sy maak gebakte mossels met tartaar- en skemersoute, Antipasto -slaai en Ma se perfekte sub -toebroodjies. Vir nagereg skep sy Watermelon Agua Fresca en Frozen Fireworks.
Voeding laatmiddag (vir nuwe ma en pa)
Valerie Bertinelli stuur 'n versorgingspakket aan haar vriend Duff Goldman en sy vrou, Johnna, om die aankoms van hul baba te vier en dag en nag vir hulle iets te gee. Haar spyskaart bevat Geroosterde Blomkoolsoep en 'n Springroll -slaai met grondboontjiesaus. Sy maak ook quinoa-, patats- en swartboonbakkies met pietersielie-jogurtversiering en sjokolade-grondboontjiebotterstawe sonder sjokolade vir 'n soet lekkerny.
Siciliaanse Splash Party
Valerie Bertinelli het verlede somer op reis van 'n leeftyd na Italië gegaan, en hierdie jaar bring sy Italië na haar eie agterplaas! Sy begin die somer deur 'n elegante swembadpartytjie te hou wat geïnspireer is deur haar avonture op Sicilië, en sy het haar jarelange vriende Danny en Suzanne genooi om deel te neem aan die pret. Valerie se spyskaart in Italiaanse styl bevat Siciliaanse tamatiepesto, Pasta Salad alla Norma en Geroosterde blomkoolslaai met saffraanvinaigrette. Sy maak ook 'n Siciliaanse Spritz -skemerkelkie en Koffie Granita met Muntgeklopte Room vir 'n verfrissende nagereg.
Stresvrye Somer Fiesta!
Valerie Bertinelli herhaal 'n ontmoeting-en-groet-tradisie vir meisies om haar vriende, die sangeres Michelle Branch en die advokaat Krissy Lefebvre aan 'n paar van haar ander vriendinne, die skrywer Kelly Oxford en die aktrise Melissa Peterman, voor te stel. Sy beplan 'n stresvrye somertyd, begin met 'n reis na haar plaaslike mark, en berei dan 'n spyskaart voor met Queso Fundido, 'n Fix-it-Yourself Catfish Taco Bar, Jalapeno Ranch Slaw en 'n heerlike waatlemoen-cocktail!
Maklike Breezy Brunch
Valerie Bertinelli bied 'n brunch met 'n strand-tema aan as die amptelike somerpartytjie, en haar spyskaart bevat Lemon Ricotta-wafels met Lemony Mascarpone-room en bessies, Gerookte wit visslaai met Bagel Chips en Everything Bagel Panzanella. Daar is ook 'n Sweet Potato, Kale and Bacon Frittata en Boozy Pink Lemonade om die somerstemming te bepaal.
As Mama nie gelukkig is nie.
Valerie Bertinelli weet dat die versorging van haarself haar 'n beter ma maak, daarom nooi sy haar vriendin, die aktrise Angela Kinsey, uit om te ontspan en selfversorging te beoefen, wat natuurlik 'n dekadente maaltyd behels! Valerie maak gebraaide kabeljou met cashew-kokosneut-bolaag, pittige snikkolle, tamatie- en komkommerslaai met komyn-vinaigrette en, as nagereg, sitrus onderstebo koek.
Dit is Cat-urday
Valerie Bertinelli beweeg vanoggend net so vinnig soos haar katte, maar sy wil nog steeds 'n suksesvolle week voorberei, so sy berei 'n paar voorbereide geregte voor, waaronder Instant Pot French Toast Casserole met Lemon Strawberry Sauce en Make-Ahead Ertjiesop met suurlemoen mascarpone. Haar koolslaai en asynhoender met tamaties en olywe is betyds lig, maar het 'n groot smaak, sodat sy nog genoeg tyd het om te ontspan met 'n Black Cat Cocktail - en haar katte!
Vuurwerke laat die wêreld rondloop
Valerie Bertinelli vier Amerika se verjaardag saam met vriende en 'n sprankelende spyskaart wat beslis sal verskyn! Sy maak Mini Pepper Poppers met Bacon, Chipotle Barbecue Ribs en Kale and Carrot Slaw. Vir nagereg berei Valerie Frozen Watermelon Mint Pops saam met Prosecco voor.
Valerie Bertinelli is mal oor die unieke geure van New Orleans, daarom nooi sy die inwoner van Louisiana en die aktrise Faith Ford vir 'n brunch wat hulle laat voel asof hulle in die Big Easy is. Valerie maak Green Tomato Benedict en Easy Cajun Hollandaise saam met Olive Salad, en sy en Faith drink die orkaan Mimosas. Valerie berei Bananas Foster ook voor vir 'n soet afwerking.
Valerie Bertinelli vier die lente se kleurvolle oorvloed deur 'n visuele fees te skep wat die sintuie en haar gas, The Kitchen's Katie Lee, verheug. Die spyskaart bevat Crostini van Rooi Framboosbok, Heuninggeroosterde Reënboogwortels, Pers en Groene Boerenkoolslaai met Suurlemoen Ansjovis Vinaigrette en Heirloom Knoffel Hoenderdye. Valerie en Katie teug aan Blood Orange Brown Derby -skemerkelkies en sluit hul maaltyd af met White Chocolate Bark met gedroogde bosbessies en pistache.
8 oz elmboog -macaroni
1 koppie druiwetamaties, gehalveer, ontpit en in blokkies gesny
1/4 koppie pittige kersiepepers, in blokkies gesny of gepekel
Maak die sous deur die bestanddele te kombineer en hou eenkant terwyl jy die macaroni kook.
Kook die pasta al dente in kokende gesoute water, dreineer en voeg die sous by terwyl die pasta warm is.
Voeg die gekapte groente by en meng goed. Voeg sout na smaak by, maar ek vind dat hierdie tipe slaai nie ekstra sout nodig het nie.
Die mayonnaise, pasta gaar in soutwater en geurmiddels voeg genoeg by.
Verkoel die slaai vir 'n paar uur voordat dit bedien word.
INheemse AMERIKAANSE RESEPTE
SNEEUW SE BURGERHOEK AUGUSTUS 2004
AS JY 'N INheemse AMERIKAANSE RESEP HET
wat jy graag met ander wil deel
VUL DIE RESEPTEVORM IN
BOYCOTT Yahoo -soekenjin en virusbeskerming teen Mac Afee
Vir onregverdige etikettering van hierdie en nog 'n inheemse Amerikaanse webwerf
as & quot ONVEILIG & quot. Lees besonderhede.
Die eerste een wat ek vir jou gaan gee, is my eie. Of, liewer, 'n aanpassing van een wat my ma my geleer het toe ek so jonk was, en die tye inderdaad swak was. Eintlik is dit die kombuiswasburger, maar ek noem dit die Uilburger. Nou, dit is net een variasie daarvan: WORD Geadviseer, u kan ENIGE bestanddele hiervoor gebruik Die beperking op hierdie burger is slegs u verbeelding. Die laaste en die hoeveelheid kookruimte wat u het! Grinnik.
Laat ons die veiligheidsfaktor uit die weg ruim, sodat ons by die regte goeie dinge kan uitkom! Glimlag Sneeu
Gemaalde vleis moet deeglik gaar wees om absoluut vry van E. Coli -bakterieë te wees. Die USDA beveel aan dat dit gekook word tot die faalveilige temperatuur van 160 .
George K. York, voedseltegnoloog van die Universiteit van Kalifornië in Davis, wys daarop dat die bakterieë by 140 begin doodgaan en as u voedsel vir vier minute by hierdie temperatuur hou, word almal doodgemaak. Hy raai u aan om 'n akkurate terminaal vir onmiddellike lees te ondersoek.
Ongelukkig word gemaalde vleisblokkies hard en droog as dit tot 'n interne temperatuur van 160 gekook word. Maar as jy krummels by die rou vleis voeg, bly dit klam as dit veilig gaar is.
Www.beeftips.com is 'n uitstekende webwerf vir vleisveiligheidswenke, verkoelingwenke, vleissiekte -uitkykpunte, ens
Gemaalde groen uie/sjalotte
Monterey Jack Cheese Gerasper
Switserse kaas gesny
Ham, fyn gesny
Salami, in blokkies gesny
Spek, fyn gebreek en verkrummel
Óf pietersielie OF 'n fyn dille (ek verkies die dille self)
'N Dop van jou keuse: Mosterd
'N Dop van jou keuse: Mayonnaise.
Meng dit alles saam. Dit is slegs die binne -burgermengsel en moet nie met die burgervleis gemeng word nie!
Berei u pasteie voor: So:
Plaas 'n onderkant van die patty -mengsel, hoeveel mengsel jy bo -oor wil hê. Plaas die bokant bo -op. Verseël die rande. Op u punt .kook
Onthou, soos ek gesê het, hoe groot jy hierdie bozo's wil hê, is aan jou:
Sorg net dat u die onderste patty groter genoeg maak om op te vou en oor die rande van die boonste patty wat u daar gaan sit, te verseël.
Ek self het dit nog nooit reggekry nie, en dit behoort eerder duidelik te wees waarom. Dus, wat ek doen, is om die bokant en dan die onderkant te braai en dan die res van die pad te bak om die innerlike lekkernye gelukkig te laat glimlag. Sneeu
VEILIGE EN JUICY BURGERS
Uit Sunset Magazine-April 1988
1/4 koppie fyn gedroogde broodkrummels
Ongeveer 1/4 teelepel peper
BARBARA SE GROOT & JUICY BURGERS
Van Southern Living- Junie 2003
1 (11,5-onse) blikkie groentesap wat effens lekker is
3 wit broodjie snye, in stukke geskeur
3 pond gemaalde boorkop of gemaal
Mikrogolf groentesap in glasbak teen HOOG 1 minuut. Voeg broodstukke by, laat afkoel. Meng met hande.
Kombineer groentesapmengsel, gemaalde chuck en die volgende 3 bestanddele.
Vorm in 10 patties. Vorm 12 patties vir kleiner, kwart pond burgers.
Rooster patties, bedek met roosterdeksel, oor medium hoë hitte (350–400 ) 6 tot 8 minute aan elke kant of tot beesvleis nie meer pienk is nie.
Spuit die gesnyde kante van die broodjies met kookspuit, plaas die broodjies met die gesnyde kante op die rooster 2 minute of tot ligbruin. Bedien hamburgers op broodjies.
LET WEL: slegs vir toetsdoeleindes het ons V-8 vir groentesap gebruik.
Van Southern Living- Januarie 1999
1 pond gemaalde chuck
1/4 koppie sagte broodkrummels (tuisgemaak)
1/2 teelepel Griekse speserye (ons het dit met Cavender getoets)
Vir braai: Plaas patats op braaikuikenpan, braai ongeveer 10 minute van hitte ongeveer 10 minute of tot gaar, draai een keer om.
Vir braai: Verhit 'n swaarboompan tot warm. Voeg patties by en kook ongeveer 8 minute oor matige hitte of tot gaar, draai een keer om.
BOANBURGER met ADOBO MAYO
Van Southern Living-September 2002
1 jalapeo peper, ontpit en fyngekap
1 blikkie pintobone, afgespoel en gedreineer
2 eetlepels self-rys mieliemeelmengsel
8 volgraan broodjies
Kap swartbone en pintobone in 'n groot bak, roer uiemengsel, salsa en volgende 4 bestanddele by. Bedek en verkoel 30 minute.
Vorm die mengsel in 8 patties. Plaas op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie uitgevoer is, bedek met kookspuit. Bedek patats eweredig met kookspuit. Verkoel 30 minute.
Bak vir 15 minute by 400º of tot bruin en deeglik verhit.
Smeer Adobo Mayonnaise oor die onderste helftes broodjies. Bedek met blaarslaai, tamatie, patties, salsa en boonste helftes broodjies.
Beesvleisburgers met gekaramelliseerde uie
Van Southern Living-Junie 1998
Kook ui en suiker in warm olie in 'n groot kleefvrye pan oor lae hitte, roer gereeld, 20 tot 25 minute of tot ui karamelkleurig is. Roer 1/4 koppie water, asyn en 1/4 teelepel sout by. Sit die mengsel eenkant en hou warm.
Meng gemaalde beesvleis, tamatiepasta, pietersielie, oorblywende 1/2 teelepel sout en peper in 4 patties.
VLEISBORD PLATTER BURGER
Vanaf sonsondergang -Augustus 1998
Notas: 'n Personeellid van Sunset het opgemerk dat hierdie burger, wat in Julie 1981 gewild geword het, soveel lesersversoeke gekry het dat dit sy eie poskode benodig. Die oorspronklike resep vir skaars beesvleis is 'n goed gedoen, maar sappige weergawe met 'n gemaalde kalkoen-opsie. U kan dit eenvoudig bedien met mosterd, piekels, katteblare en blaarslaai.
1 ronde Franse brood (1 1/2 lb., ongeveer 11 inch breed)
2 1/2 pond gemaalde maer beesvleis
1/2 koppie fyn gedroogde broodkrummels
1/2 koppie vetafgeroomde beesvleisbouillon
2. Klits eiers in 'n groot bak, voeg dan beesvleis, ui, broodkrummels, sous, knoffel en oregano by en meng goed. Voer 'n bakplaat van 12 tot 15 duim uit met waspapier. Krap vleismengsel op papier en druk in 'n 12-duim-wye ronde (of 1 duim wyer as brood).
3. Berei braai voor vir direkte hitte.
As u houtskoolbrikette gebruik, bedek die vuurrooster met 'n enkele soliede laag ontsteekte kole en laat dit afbrand tot die gewenste hitte. Sit die rooster op sy plek en meet die hitte.
As u 'n gasbraai gebruik, draai alle branders hoog en maak die deksel toe vir 10 minute. Pas die branders aan op die gewenste hitte. Sit die rooster op sy plek en meet die hitte.
As die rooster warm is (u kan u hand slegs 2 tot 3 sekondes op die rooster hou), lê die vleis op die braai: hou albei kante van die bakplaat om en draai die vleis op die rooster. Trek waspapier van die patty af en gooi dit weg.
4. Kook patty tot bruin aan die onderkant, sowat 7 minute. Om te draai, gebruik 2 randlose bakplate, een as 'n drukker om die pastei op die tweede vel te skuif. As die pastei op die bakplaat is, keer die eerste plaat daarop om. Hou bakplate bymekaar, keer om en skuif patty, bruin kant na bo, terug op die rooster. Kook tot gaar (nie meer pienk in die middel nie, sny op toets), 7 tot 9 minute.
5. As die plek die laaste paar minute gaar is, lê die brood, met die kant na onder, op die rooster om te rooster. As daar nie genoeg plek is nie, rooster die brood nadat die patty verwyder is. Skuif 'n bakplaat onder die vleis en plaas vleis op die onderste helfte van die geroosterde brood. Sny die boonste helfte van die brood in 8 skywe. Rangskik broodwiggies op burger. Sny burger en die onderkant van die brood in skywe.
BEES- EN SPEENBURGERS
Vanaf Sunset -Julie 2003
6 eetlepels vetafgeroomde hoenderbouillon
4 spekskywe (ongeveer 4 oz. Totaal)
4 onse kaas, in dun skywe gesny
4 hamburgerbroodjies of -rolletjies (4 duim breed), horisontaal in die helfte gesny
Ongeveer 2 eetlepels mayonnaise
Peperwortelslaai (resep hieronder)
1. Meng 2 eetlepels hoenderbouillon en mosterdsaad in 'n klein mikrogolfbestande bak of glasbeker. Verhit in 'n mikrogolfoond op volle krag (100%) tot dit borrel, 15 tot 30 sekondes. Giet in 'n groot bak en voeg die oorblywende 1/4 koppie sous by.
2. Voeg maalvleis, broodkrummels, eier en sout by en meng goed.
3. Verdeel die beesvleismengsel in vier ewe groot porsies, elk in 'n ewe dik ronde van 4 duim. Draai 'n sny spek styf in 'n ring om die rand van elke pastei, oorvleuel die punte en maak dit vas met 'n tandestokkie. As u vooraf kook, lê die pasteitjies in 'n enkele laag op 'n bord, bedek dit lugdig en laat tot 1 dag afkoel.
4. Plaas beesvleispasteitjies op 'n liggeoliede braairooster oor 'n soliede bed van medium kole of medium hitte op 'n gasbraaier (u kan u hand op roostervlak slegs 4 tot 5 sekondes hou). Bedek braai en maak vents oop. Kook patties tot bruin aan die onderkant, 4 tot 6 minute. Draai met 'n wye spatel en kook totdat die pasteitjies stewig voel wanneer dit ingedruk word en nie meer pienk in die middel is nie (sny om te toets), 4 tot 7 minute langer. Bedek vleis eweredig met kaas en lê broodjies, gesny met kant na onder, op roosterbedekking en kook tot kaas gesmelt en broodjies gerooster is, 2 tot 3 minute.
5. Smeer geroosterde kante van elke broodjie met mayonnaise. Sit 'n beesvleispastei op elke broodjiebodem. Trek tandestokkies uit en gooi weg. Bedek elkeen met peperwortelslaai en bedek met broodjie.
KLASSIEKE WES -BURGERS
Vanaf Sunset -Julie 2001
Notas: Om broodkrummels te maak, draai ongeveer 2 snye vars brood in stukke in 'n voedselverwerker of blender. Die spesiale slaai bou 'n verskeidenheid speserye in hierdie burger. As u wil, bied u egter 'n speserystaaf van u gunstelinge aan: blaarslaai, avokado's, tamaties, piekels, mayo, mosterd en kopsop.
10 snye dik gesnyde spek (ongeveer 3/4 lb. totaal)
1 ui (ongeveer 8 oz.), Geskil en fyngekap
Ongeveer 1 1/4 teelepels sout
Ongeveer 1/2 teelepel peper
3 pond maer (ongeveer 7% vet) beesvleis
1 koppie sagte broodkrummels
10 snye rooi ui (elk 1/4 in. Dik en 3 tot 4 in. Breed)
10 snye (ongeveer 4 by 4 in) ekstra skerp wit of geel cheddarkaas (ongeveer 5 oz. Totaal)
10 hamburgerbroodjies (elk ongeveer 4 in. Breed 3 oz.), In twee verdeel
1. Kook spek in 'n 10 tot 12 duim-braaipan oor medium hoë hitte, indien nodig, draai af en toe tot dit aan beide kante bruin en bros is, 8 tot 10 minute. Dra met 'n tang oor na papierhanddoeke om af te dreineer. As dit koel is, sny elke sny in twee.
2. Klits intussen in 'n groot bak eiers, melk, ui, knoffel, 1 1/4 teelepels sout en 1/2 teelepel peper. Voeg beesvleis en broodkrummels by en meng liggies. Vorm in 10 gelyke patties, elk ongeveer 4 1/2 duim breed.
3. Smeer uieskywe liggies aan albei kante met spekvet in pan. Gooi die oorblywende vet weg.
4. Lê patties en uieskywe op 'n braaivleisrooster oor 'n stewige bed warm kole of hoë hitte op 'n gasbraaier (u kan u hand op roostervlak slegs 2 tot 3 sekondes hou) maak die deksel op die gasrooster toe. Kook, draai vleis en uie een keer tot bruin aan albei kante, totdat 'n termometer in die middel van die dikste deel van die vleis 160 registreer (nie meer pienk in die middel nie), in totaal 6 tot 8 minute.
5. Ongeveer 2 minute voor die patties gaar is, bedek elkeen met 'n sny kaas. Lê ook broodjiehelftes, met die kant na onder, op die rooster en rooster 1 tot 2 minute.
HAM EN SWISS GEVULDE BURGERS
Van Cooking Light -Junie 2003
1/2 koppie (2 onse) gerasperde Switserse kaas
2 onse dun gesnyde 33%-lose natrium gerookte deli ham
8 (1/4 duim dik) snye rooi ui
8 (1/4 duim dik) tamatieskywe
Meng die eerste 6 bestanddele. Verdeel die mengsel in 8 gelyke porsies en vorm elkeen in 'n ovaalvormige pastei van 5 duim. Bedek elk van 4 patties met 2 eetlepels kaas en 1/2 ons ham, en laat 'n 1/2 duim rand bo met die oorblywende pasteitjies. Druk die rande saam om te verseël.
Van Southern Living-Desember 2000
2 eetlepels gedroogde Italiaanse geurmiddels
4 (1-ounce) provolone kaasskywe
4 Engelse muffins, gesny
Garneer: vars basiliekruid takkies
Rooster, bedek met roosterdeksel, oor medium hoë hitte (350 tot 400 ) 7 tot 8 minute aan elke kant of tot beesvleis nie meer pienk is nie. Bedek die pasteitjies met kaas en rooster nog 1 minuut of tot die kaas gesmelt is.
Plaas die muffins op die rooster, sny die kante af en rooster 1 minuut of tot liggies gerooster. Bedek elke muffinbodem met 2 eetlepels pastasous, 'n hamburgerpattie en muffinblare. Garneer, indien verkies, en bedien met jou gunsteling aartappelskyfies.
Van Cooking Light-Junie 2003
3/4 koppie gekapte vars platblaar-pietersielie
1 1/4 pond gemaal
3/4 pond maer gemaalde lam
8 (2-on) uie broodjie broodjies
8 teelepels bereide mosterd
16 skyfies dille -piekel
8 (1/4 duim) skywe tamatie
Meng die eerste 12 bestanddele in 'n groot bak. Verdeel die mengsel eweredig in 8 porsies, vorm elkeen in 'n 1/2 duim dik pattie.
Plaas pasteitjies op 'n roosterrak bedek met kookspuitrooster 5 minute aan elke kant of tot gaar. Plaas broodjies, met gesnyde sye na onder, op roosterrooster 1 minuut of tot gaar. Smeer 1 teelepel mosterd op elke broodjie. Plaas 1 patty op die onderste helfte van elke broodjie bo -op elke porsie met 2 piekel snye, 1 blaarslaai, 1 tamatieskywe en boonste helfte van brood.
MEATLOAF BURGER met gekarameliseerde uie
Van Cooking Light -Julie 2002
Vleisbrood word gevorm tot individuele hamburgers wat net so vertroostend is as hul naamgenoot. Die hamburgers is delikaat, dus wees versigtig as u dit omdraai.
4 1/2 koppies vertikale gesnyde rooi ui (ongeveer 2 medium uie)
Om uie voor te berei, verhit olyfolie in 'n groot kleefvrye pan oor medium hoë hitte. Voeg ui en 1/4 teelepel sout by, braai 12 minute of tot goudbruin. Roer suiker en asyn by en kook 30 sekondes. Haal uit pan.
Om hamburgers voor te berei, verhit die pan bedek met kookspuit oor medium hoë hitte. Voeg soetrissie en seldery by, soteer 3 minute of tot sag.
Meng die soetrissie mengsel, krakers, 1/4 koppie ketchup, tiemie, 1/4 teelepel sout, beesvleis en eier in 'n groot bak. Verdeel die mengsel in 6 gelyke porsies, vorm elkeen in 'n 1/2 duim dik pattie.
Plaas die pasteitjies 5 minute op 'n rooster of braaikuikenpan bedek met kookspuit. Draai die pasteitjies versigtig oor die kwas met die oorblywende ketchup. Kook 5 minute of tot gaar.
Plaas 1 patty op elk van 6 broodskywe. Bedek elke pastei met 1/4 koppie uiemengsel en 1 broodskywe.
MEXIKAANSE PLATTER BURGER
Opmerkings: As jy wil, kan jy die beste hamburger met 1 blik (7 oz.) In blokkies gesnyde groenrissies, gedreineer en 2 dun ryp, ferm ryp tamaties (1 lb. totaal) sny.
2 1/2 pond maer beesvleis of kalkoen
1/2 koppie voorbereide tacosous
1 1/2 koppies (6 oz.) Gerasperde jackkaas
2. Klits eiers in 'n groot bak, voeg dan beesvleis, ui, broodkrummels, tacosous, chilipoeier, komyn, knoffel en oregano by en meng goed. Voer 'n bakplaat van 12 tot 15 duim uit met waspapier. Krap vleismengsel op papier en druk in 'n 12-duim-wye ronde (of 1 duim wyer as brood).
As die rooster warm is (u kan u hand op roostervlak 2 tot 3 sekondes hou), lê vleis op die braai: hou albei kante van die bakplaat om, draai die pastei op die rooster. Trek waspapier van die patty af en gooi dit weg.
4. Kook patty tot bruin aan die onderkant, sowat 7 minute. Om te draai, gebruik 2 randlose bakplate, een as 'n drukker om die pastei op die tweede vel te skuif. As die pastei op die bakplaat is, keer die eerste plaat daarop om. Hou bakplate bymekaar, keer om en skuif patty, bruin kant na bo, terug op die rooster. Kook tot gaar (nie meer pienk in die middel nie, sny op toets), 7 tot 9 minute. Sprinkel kaas oor die burger vir die laaste 3 tot 4 minute.
6. Top burger met guacamole en ingelegde tamaties.
Van Southern Living -April 1997
1 soet ui
8 Portobello -sampioenpette
4 skywe (1 ounce) gedeeltelik afgeroomde mozzarellakaas
Sny elke soetrissie in 8 repies sny ui in 8 skywe.
Meng asyn en die volgende 5 bestanddele in 'n vlak bak of 'n groot plastieksak met rits, voeg paprika en ui by. Bedek of verseël en laat 30 minute afkoel. Voeg die deksel of seël van die sampioenskyfies by en laat afkoel, af en toe nog 30 minute.
Haal die groente uit die marinade, hou die marinade opsy en sit die doppies opsy.
Rooster die oorblywende groente, bedek met roosterdeksel, oor medium hoë hitte (350–400 ) 10 minute of tot gedeeltelik verkool.
Plaas 4 sampioenkappies onderstebo en plaas eweredig bo -op kaas met gegrilde groente en kaasskywe.
m/ EIERPLANT EN SOPPELS
Van Cooking Light-Junie 1999
1 pond maer gemaalde lam
2 eetlepels vars gemaalde of 2 teelepels gedroogde kruisement
4 koppies blokkies geskilde eiervrug (ongeveer 1 pond)
2 koppies vertaal gesnyde Vidalia of ander soet ui
2 koppies dun gesnyde shiitake -sampioenpette (ongeveer 4 gram)
4 (1/4 duim dik) tamatieskywe
2 Franse broodjies, gehalveer en gerooster
Meng die eerste 5 bestanddele in 'n groot bak. Verdeel die lamsvleismengsel in 4 gelyke porsies en vorm elkeen in 'n pattie met 'n dikte van 1/2 duim. Plaas patties op 'n roosterbraai 4 minute aan elke kant of tot die lamsvleis gaar is. Bly warm.
Verhit 1 teelepel olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium hoë hitte. Voeg eiervrug by en braai vir 3 minute. Haal uit pan. Verhit 1 teelepel olie in die pan, voeg ui by en kook 7 minute of tot goudbruin, roer gereeld. Voeg sampioene by, kook vir 3 minute. Roer eiervrug en asyn by. Verwyder van hitte.
Plaas 1 tamatieskywe en 1 patty op elke rol half bo-op elk met drie-kwart eiervrugmengsel.
Uit Real Simple-Mei 2004
Melissa Clark met Kay Chun
1 pond Italiaanse wors, losgesny uit omhulsels
2 eetlepels olyfolie (indien gaar op 'n stoofplaat)
4 uierolletjies, gerooster
Gebraaide pepers en uie
Bedien op die uierolletjies en bedek indien nodig met ketchup en gebakte pepers en uie.
SCALLOP en CORN BACON BURGER met SPICY MAYO
Van Food & amp Wine-Junie 2002
Kammossels maak ongelooflik sappige hamburgers ondanks hul lae vetinhoud. Ek gooi mielies by my kammosselburgers vir 'n bietjie soetigheid en knapperigheid. Om die hamburgers klam te hou, moenie dit te gaar maak nie; daar moet 'n dun laag gaar kammossel in die middel wees.
3 koringare, geskud
1 1/2 pond seekossies, grof gekap
6 sagte hamburgerbroodjies, gesny
6 dik tamatieskywe
12 snye gekookte dikgesnyde spek
2. In 'n medium kastrol kookwater, kook die mielies tot sag, sowat 4 minute. Plaas op 'n bord en laat effens afkoel. Werk oor die bord, sny die pitte uit die koppe, jy benodig 1 1/2 koppies mieliepitte.
3. In 'n voedselverwerker, verwerk 3/4 koppie mieliepitte tot 'n pasta. Voeg 'n derde van die kammossels, 1 1/2 teelepels sout en 1/2 teelepel peper by en verwerk tot 'n pasta. Voeg die oorblywende kammossels by en verwerk totdat dit net gemeng is. Daar moet klein klontjies kammossel in die mengsel wees. Skep die mengsel in 'n medium bak en roer die oorblywende 3/4 koppie mieliepitte by. Met geoliede hande, druk die mengsel in hamburgers, bedek dit dan en sit dit in die yskas totdat dit gereed is om te rooster.
4. Steek 'n rooster aan. Rooster die hamburgerbroodjies oor 'n medium-warm vuur, ongeveer 10 sekondes. Bestryk die kammosselburgers met groente-olie en rooster dit oor 'n medium-warm vuur totdat dit lekker verkoel en skaars in die middel gaar is, ongeveer 4 minute aan elke kant.
5. Smeer 'n dun lagie pittige mayonnaise op albei helftes van die broodjies. Plaas die blaarslaai en tamatieskywe op die onderste helftes en bedek met die kammosselburgers. Bedek elke burger met 2 snye spek. Maak die toebroodjies toe en bedien dadelik met die oorblywende pittige mayonnaise aan die kant.
Maak voor: Die resep kan voorberei word tot stap 3 en die pittige mayo en ongekookte hamburgers kan oornag afsonderlik in die yskas gebêre word.
Wynaanbeveling: 'n Goedkoop, ryp Chardonnay met eikeboom sal die speserye in die mayonnaise mak maak en die ander sout en soet bestanddele in hierdie burger aanvul. Twee goeie bottels: die 2000 Omaka Springs Estates uit Nieu -Seeland of die 2000 Salmon Harbour uit die staat Washington.
Van Southern Living-April 2003
Om die garnale fyn te sny en die pasteie vir ten minste 2 uur af te koel, sal hulle help om saam te bly terwyl hulle kook.
1 pond ongeskilde, mediumgrootte vars garnale, gaar
3 eetlepels gekapte seldery
1 koppie mieliebroodkrummels of sagte broodkrummels
1/8 teelepel warm sous
Bolaag: blaarslaai, tamatieskywe, tartaarsous
Skil die garnale en sny dit fyn, indien verkies.
Meng garnale en volgende 4 bestanddele in 'n groot bak.
Voeg mieliebroodkrummels en volgende 5 bestanddele by en roer tot goed gemeng.
Vorm die mengsel in 6 patties. Plaas pasteitjies op 'n waspapier gevulde bakplaat en laat minstens 2 uur afkoel.
Van Cooking Light - Januarie 1995
2 eetlepels vetvrye mayonnaise
2 eetlepels romerige mosterd-mayonnaise-mengsel
2 blikke albacore tuna in water, gedreineer en gevlok
1/2 koppie droë broodkrummels, verdeel
4 (1 1/2 ounce) hamburgerbroodjies, verdeel
4 snye tamatie
4 snye soet ui
Bedek 'n groot kleefvrye pan met kookspuit oor medium hoë hitte tot warm. Voeg die pasteitjie se deksel op en kook 3 minute. Draai die patties versigtig om, sonder om dit te bedek, vir 3 minute of tot die patties goudbruin is.
Smeer mayonnaise eweredig op die broodjieblare en -bodem. Plaas blaarslaai, tamatie, ui en patties op die onderste helfte van die broodjies, plaas die toppe op die toebroodjies.
GROENTE BURGERS met Indiese seisoene
Van Cooking Light -Mei 1997
1/2 koppie gedroogde lensies
1/2 pond blokkies geskilde rooi aartappels
1/2 koppie bevrore klein ertjies
5 teelepels groente -olie, verdeel
1/4 koppie ongekookte farina (soos Instant Cream of Wheat)
1/4 koppie eier plaasvervanger
3 pitabroodjies, in twee gesny
Meng lensiemengsel en sout in 'n groot bak. Mash opsy gesit.
Stoom wortel, blomkool en ertjies, bedek, 3 minute of tot sag. Tersyde gestel.
Verhit 1 teelepel olie in 'n groot kleefvrye pan oor matige hitte tot warm. Voeg uie by, braai 2 minute. Voeg komyn, gemmer, mosterdsaad, rooipeper en knoffel by, soteer 1 minuut. Verwyder van hitte en roer koriander by.
Voeg uiemengsel, wortelmengsel en farina by die lensiemengsel en roer liggies. Met meelbestrooide hande, verdeel die mengsel in 6 ewe groot porsies, in porsies van 4 duim. Doop elke pastei in eiervervanger -bagger in broodkrummels.
Verhit 2 teelepels olie in pan oor medium hitte tot warm. Voeg 3 patties by, kook 2 minute aan elke kant of tot dit bruin is. Haal patats uit die pan. Hou eenkant, hou warm. Herhaal die prosedure met 2 teelepels olie en 3 patties.
Bedien in pitabroodhelftes.
Uit Real Simple-April 2002
Jane Kirby en Kay Chun en Jenny Rosenstrach
3 Portobello-sampioene (ongeveer 1 pond), skoongemaak en in 1/4-duim-blokkies gesny
1 1/2 koppies gevriesde edamame (sojabone), ontdooi en geblansjeer
4 brioche- of hamburgerbroodjies, gerooster
Voeg die ui, knoffel, sampioene, sout en peper by en kook tot ligbruin, sowat 5 minute.
Voeg die tamatiepasta by en kook vir 1 minuut.
Verwyder van die hitte en plaas die helfte van die mengsel in 'n voedselverwerker.
Plaas die ander helfte van die mengsel in 'n groot bak en hou eenkant.
Voeg die edamame en pietersielie by die verwerker en pols tot die mengsel fyn is.
Plaas in die bak met die oorspronklike sampioenmengsel, voeg die eier en broodkrummels by en meng goed.
Vorm in 4 patties en plaas op 'n liggesmeerde bakplaat.
Plaas die hamburgers in die oond en bak vir 20 minute. Bedien op die broodjies, bedek met spruite, blaarslaai en tamatie, indien verkies.
2/3 koppie fyngekapte rooi of groen soetrissie
Blherstelde of tuis-styl salsa
1. Verhit olie oor matige hitte in 'n klein kleefvrye pan tot warm. Voeg paprika en uie by en kook 5 minute of tot sag. Koel. Meng in 'n groot bak pepersmengsel, eier, broodkrummels, koriander en sout. Voeg kalfmengsel liggies maar deeglik by. Vorm in vier 1/2 duim dik pasteitjies.
2. Plaas patties op rooster oor medium kole. Rooster 10 tot 12 minute, onbedek (8 tot 10 minute bedek), vir medium of tot die gewenste gaarheid, draai een keer.
3. Bedien met salsa. Lewer 4 porsies (205 kalorieë per 1/4 resep).
1 lb gemaalde kalfsvleis
1 focacciobrood (ongeveer 8 oz.), Ongeveer 8 duim in deursnee
4 snye dwars (1/4 duim dik) ongeskilde eiervrug
1/3 c. plus 2 eetlepels. voorbereide basiliekruidpesto, verdeel
1/2 c. gebraaide rooipepers, afgespoel, gedreineer, in repies gesny
1. Sny focaccio in kwarte. Verdeel elke kwart horisontaal in twee met 'n getande mes. Trek sagte broodkrummels van 1/4 duim uit die gesnyde kante van die bokant van die focaccio-proses in 'n voedselverwerker met lem. Hou 1/4 koppie broodkrummels vir 'n ander gebruik (kan tot 3 maande gevries word).
2. Meng in 'n medium bak kalfsvleis, broodkrummels, eier, sout en peper, meng liggies, maar deeglik. Vorm in vier 1/2 duim dik pasteitjies.
3. Smeer albei kante van eiervrugskywe met 2 eetlepels pesto. Plaas patties in die middel van die rooster oor medium, as bedekte kole, plaas eiervrugskywe om die rande van die rooster. Rooster, onbedek, 12 tot 14 minute totdat die sentrums van die burgers nie meer pienk is nie en die eiervrugskywe sag is en een keer draai.
1-1/2 lb gemaalde kalfsvleis
1 kruie focaccia brood (8 oz.)
1/4 c. vars broodkrummels
1/4 c. basiliekruid pesto
4 vars mozzarella-kaasskywe, 1/4 duim dik
8 pruim tamatieskywe, 1/4 duim dik
Vars basiliekruid takkies, indien nodig
Kalamata -olywe, indien nodig
1. Sny focacciobrood in 4 vierkante wat elk horisontaal in twee verdeel word. Trek sagte broodkrummels van 1/4 duim uit die gesnyde kante van die focaccio-blare. Bespreek broodkrummels vir hamburgers.
2. Meng kalfsvleis, broodkrummels, eier, sout en peper, meng liggies, maar deeglik. Vorm in 4 patties.
Bereidingstyd: 18 minute
1 eetlepel. vars tiemieblare, fyngekap
4 snye (1/2 duim dik) Italiaanse brood, gerooster
1/4 c. Kalamata of ryp olywe, ontpit, gekap
Marinade en/of sous:
1 eetlepel. balsamiese asyn (opsioneel)
1. In 'n klein bak kombineer die knoffel -mayonnaise -bestanddele goed.
2. Meng in 'n medium bak kalfsvleis, tiemie, asyn, knoffel, sout en peper, meng liggies, maar deeglik. Vorm in vier 1/2 duim dik pasteitjies. Plaas patties op rooster oor medium, as bedekte kole. Rooster, onbedek, 10-12 minute of tot die middelpunte nie meer pienk is nie, draai een keer.
3. Reserveer 1 eetlepel mayonnaise. Smeer elke roosterskyfie met die oorblywende mayonnaise, strooi die res van die olywe oor. Bedek met blaarslaai en burger. Versier elke burger met gereserveerde mayonnaise en olywe. Lewer 4 porsies.
EENVOUDIGE BURGER VOORBEELDE van
1. Pepperoni Pizza Burger: gegrilde burger bedek met pepperoni,
Mozzarella kaas en pizzasous.
2. Verde Burger: geroosterde beesvleis gemeng met gekruide knoffel,
bedek met pikante Italiaanse Verde -sous gemaak met pietersielie, uie
3. Klassieke Burger: hamburger met ketchup, mosterd en piekels.
4. Griekse Burger: bedek met gekruide fetakaas, swart olywe en
5. Hickory Burger: beesvleispatty bedek met cheddarkaas, spek
en hickory braaisous.
6. Meat-o-Rama Pizza Burger: gemaalde beesvleispatty gevul met
Mozzarella -kaas, blokkies tamaties en pizzasous, en bo -op
met pepperoni en spek.
7. Caesar Burger: beesvleis gekruid met knoffel en swart
peper, op 'n knapperige rol, beklemtoon met Caesar dressing, romain
blaarslaai en avokadoskywe.
8. Brocco Burger: gemaalde beesvleis -patty geklee met 'n mengsel van gesmelte
Cheddarkaas en gekookte broccoli.
9. Gyro Burger: hamburger bedek met wit uie, tamaties en
jogurt komkommer dressing.
10. Barbecue Burger: beesvleis gebraai met 'n pittige braai
sous en soetrissies.
11. Uie Burger: geroosterde beesvleis, gekruid met gedroogde ui
sopmengsel en bedek met gegrilde en rou uie.
12. Bistro Burger: beesvleis bedek met gekarameliseerde uie,
Brie -kaas en skerp spek, bedien op 'n okkerneutbroodjie.
13. Blue Moon Burger: gegrilde burger bedek met Bleu -kaas,
gebraaide sampioene, blaarslaai en tamatie bedien op 'n ui -broodjie.
14. Bao-Wow Burger: gegeurde gemaalde beesvleis bedien op a
Chinese Bao-broodjie met mayonnaise met soja-gemmer en asiatiese slaai
15. Cowboy Burger: gegrilde sampioene, gebraaide ui, spek en
Monterey Jack -kaas op 'n lekker beesvleisblokkie.
16. Chicago Burger: gegrilde beesvleisburger met soetrissie, gekap
ui, ketchup, mosterd en soetrissies.
17. French Bistro Burger: hamburger versier met okkerneute, Gruyere
kaas en knoffel mosterd mayonnaise, op 'n Franse rol.
18. Sticky Burger: gegrilde burger gesmeer met grondboontjiebotter, spek
19. Five-Spice Burger: gemaalde beesvleis gekruid met Chinese vyf
speserye, gebraai, en bedien met soja-gemmersous.
20. Olive Festival Pizza Burger: beesburger gevul met mozzarella
kaas en pizzasous bedek met gesnyde swart en groen
21. Garnale Burgers: mini -gegrilde hamburgers versier met room
kaas, skemersous en gekapte garnale.
22. Rowdy Reuben Burger: gegrilde beesvleisblokkie gesmoor met gesmelte
Switserse kaas, duisend eilanddressing en fyn koolslaai,
bedien op marmerrog.
23. Earth & amp; Turf Burger: gegrilde beesvleis, onder 'n goue
porcini -sampioensous met geroosterde courgettepampoen en soet
24. Eierburger: 'n maer maalvleis -patty saam met 'n gebraaide of
25. Thai-Cobb Burger: gegrilde beesvleis bedien met avokado,
tamaties en boontjiespruite, beklemtoon met 'n ligte grondboontjiebotter
Amerikaners het in 2003 meer as 13 miljard hamburgers verbruik.
Meer as 7 uit elke 10 hamburgers (73% of 9,6 miljard) wat in die VSA verbruik word, is voorberei en uit die huis gekoop.
Saterdag is die grootste hamburgerdag vir restaurante, met 1,4 miljard hamburgers wat op Saterdae in 2003 geëet is.
Junie is die grootste hamburgermaand vir restaurante, met byna 800 miljoen hamburgers wat hierdie maand in 2003 in restaurante bestel en geëet is.
7 uit elke 10 hamburgers wat Amerikaners in restaurante bestel het, het kaas ingesluit (73% van alle bestelde hamburgers of 5,8 miljard kaasburgers).
Hamburger is die gewildste kos vir die rooster, gevolg deur steak en hoender.
1 uit elke 5 keer wat Amerikaners die rooster aan die brand steek, is om 'n hamburger te kook.
Die eerste restaurantketting wat hamburgers bedien het, was White Castle in Wichita, Kansas in 1921.
Vir die oogskoon kleur word die meeste vars gemaalde beesvleis wat in deursigtige verpakkings op die mark verkoop word, verpak met 'n deursigtige film wat suurstofdeurlaatbaar is. Die suurstof gaan deur die film en laat die vleis die mooi rooi kleur kry wat ons met vars beesvleis assosieer. Daarom word dit nie aanbeveel om vleis in die verpakking van die winkel te vries nie.
Gepekelde Tuna Resepte
Gesnyde tonyn op ingelegde komkommerlintjies
Tuna tartaar met ingelegde komkommer resep - Kombineer komkommer, asyn, ging.
Italiaanse ingemaakte tuna is duurder as die standaard supermark,.
Swart tonyn met ingelegde groente en knoffel -aioli
Resep met vergunning van 'Een perfekte bestanddeel, drie maniere om dit te kook' deur Marcu.
Tuna, piekel en gekapte groente -pitabroodjie.
'N Beter toebroodjie begin met uitstekende bestanddele soos tuna, vars groente.
Gebrande tonyn met gemarineerde Mooli en ingelegde gemmer
Moeg vir dieselfde ou toebroodjie? Hier is 'n paar goeie idees vir hamburgers, sand.
Kompressie van avokado, koningvis, geelvintonyn en seeforel met speserye.
Sweet pickle relish gee hierdie koolslaai-agtige toebroodjie 'n pittige skop.
Asiatiese geure gee hierdie aanpassing 'n nuwe wending.
Sjef Paul Teal, 'n Britse sjef, het my hierdie resep geleer. Ek is mal daaroor dat dit gelyk is.
Gepekelde Tuna-Slaai Toebroodjies
MyRecipes beveel aan dat u hierdie gebakte tuna-slaai toebroodjies maak.
Teriyaki -tuna met wasabi -mayonnaise en ingelegde G.
Food Network nooi u uit om hierdie Tuna-toebroodjies met 'n oop gesig met Arugul te probeer.
Hierdie resep kom van my ouma, wat eerder ertjies in haar weergawe gebruik het.
Tuna Conserva, gepekelde aartappels en seldery slaai met venkel en suurlemoen.
Twee en twintig jaar gelede, die dag toe ek (Chris) die deure van my rus oopgemaak het.
Die ingelegde gemmer voeg 'n soet, pittige byt by die komkommergerus. Berei voor.
Gepekelde Tuna Slaai Toebroodjies
Geroosterde tonynsteaks met komkommer gepekelde gemmer R.
Food Network nooi u uit om hierdie Tuna Burgers met Pineapple-Mosterd Gl.
Gevulde courgette met taco -geur
As jy die courgettebote met die ribbes maak, bak dit vooruit en bedek die skottel met foelie. Laat staan ​​by kamertemperatuur. Verhit weer in die oond met die ribbes nadat dit met BBQ -sous bedek is.
1 jalapenopeper, ontpit en in blokkies gesny
2 heel uie, in skywe gesny
½ teelepel taco geursel
1/4 koppie gebakte salsa
Sny die courgette in die lengte in die helfte en skep die vleis met 'n klein lepel uit 'n kwart duim. Kap die courgettevleis. Smeer 'n oondvaste bak en plaas die courgette -skulpe in die bak.
Verhit die olie in 'n klein pannetjie en voeg die courgettevleis, seldery, uie en knoffel by. Soteer tot sag en al die vloeistof is weg. Voeg die taco -geurmiddels en salsa by. Roer en verwyder die pan van die hitte.
Verkoel vir 10 minute.
Voeg die kaas by die vulsel en vul die courgette met die mengsel. Bak vir 45 minute.
'N New York -naweek
Ons het net die beste! naweek !! ooit. Of ten minste dit wat Adam en ek elke dag verskeie kere vir mekaar gesê het. Ek verjaar môre (die 24ste) en hy het my teruggeneem New York toe om dit te vier.
Ons was baie gelukkig met die weer en het daarin geslaag om 'n miljoen prettige dinge te doen, waaronder om 'n paar nuwe restaurante te besoek waarna ons voor die verhuising gegaan het, al die roomys geëet het en al die koffie gedrink het (en roomys in ons gesit het) koffie!).
Ons het in Williamsburg gebly in die Pod -hotel, wat pragtig en heeltemal groot genoeg was vir ons. En hulle het speletjies en 'n kroeg in die voorportaal gehad met Grimm Icing on the Cake op die kraan.
Brunch by Fausto, ons nuwe gunsteling plek. Ek het 'n skemerkelkie gehad met ontratto aperitief, aperitivo select, pomelo en tonikum. Polenta met gebraaide eend, gestroopte eier en ertjies. En hashbrowns met chili -aioli.
Vier, nie-vet, ys latte van Black Brick.
Aussie yskoffie van Sweatshop. Eintlik 'n quad, nie-vet, ysige latte met 'n skeppie roomys daarin.
West Side Story van Paper Plane Coffee = koejawel, versoete kondensmelk en espresso. Dit was verbasend lekker, en pienk!
Hardloop langs die Oosrivier.
Middagete by Sauvage. Ons verdeel gebakte eiers en 'n slaai met rucola, verkoolde mielies, pistache en geklopte chevre.
Smorgasburg! Ons het fantastiese okonomiyaki en 'n skeppie muntroomys met geroosterde Switserse meringue bo -op gekry. & lt – my gunsteling herhaling van marshmallow van alle tye
Roomys by Milk Bar. Ek het 'n baba -aardbewing (aka mini blizzard) gekry met verjaardagkoek -truffels en die beste besprenkels.
Versamel Japannese lekkernye by Midoriya.
Koop vir my 'n pragtige beer-t-hemp en 'n sappige speld vir Adam by Brooklyn Flea.
Aandete by Dez. Ons deel blomkool en knapperige kappertjies en chimichurri en ek het 'n gekapte groenteslaai met gebraaide aartappel, bros eiervrug, 'n eier van sewe minute, umbah, zhough en tahini.
Klop ons gunsteling spanskietwedstryd (Ghost Hunter) by Barcade.
Drink drankies saam met ou vriende by Freemans.
Stap oor die Williamsburg -brug.
Ek is mal oor New York.
Ontwaak, honger en gesellig. Dit is die naweek en ek wil brunch hê.
Brunches is 'n wonderlike manier om te vermaak, want dit is relatief goedkoop, neem nie die hele dag om voor te berei nie en daar is nog steeds daglig. Aangesien die meeste brunches om 11 uur of selfs die middag begin, hoef u nie dagbreek op te staan ​​om te kook nie.
'N Buffetstyl bied 'n gemaklike gemaklike geleentheid. By die beplanning van die spyskaart probeer ek om nie te veel items te hê wat op die bord stamp nie. Ek probeer ook om die 'goeie' (vars vrugte) te balanseer met die 'lekker' (spek). Tel vooraf die borde, borde en eetgerei uit om 'n idee te kry van hoe om die tafel op te sit. As die brunch gereed is, hoef u nie na die regte bord te soek nie. My skoondogter Trina Giese het altyd iets gereed as kinders met koppies en papierborde byderhand kom. Dit maak ruimte vir volwassenes vry en maak dinge 'n bietjie meer ontspanne.
Maak baie koffie en drink ook tee, maar maak dit net soos gaste kom sodat dit vars is. Mimosas en bloody Marys is altyd gewild tydens 'n brunch. Mimosas is eenvoudiger, aangesien u 'n kruik lemoensap kan voorsien en u gaste hul eie sjampanje of vonkelwyn kan byvoeg.
Hier is 'n paar ongekompliseerde spyskaarte en resepvoorstelle vir 'n Sondagbrunch.
Die Franse roosterbrood word die aand voor die vrugte opgemaak en die spek en wors gaargemaak.
Gebakte bloubessie pekanneut roosterbrood met bosbessiestroop
Spek en Vegetariese wors
#2 Effens Italiaans
Die frittata kan vooraf gekook word, sodat u tyd kan spandeer om al die salami te reël ...
Salami, Parmaham en Proscuitto
Mandjie brood: (sluit iets soet hier in)
#3 Deli Spesiaal
As u 'n dag voor die muffins maak, kan u die koerant lees voordat u gaste opdaag! Dit is so maklik!
Bagels, roomkaas en gesnyde uie
Gesnyde lemoene (of ander seisoenale vrugte)
Gebakte bloubessie-pekanneut roosterbrood met bloubessiestroop
Dit is 'n wonderlike resep om vir 'n skare te maak en om saam te reis, en ek het twee keer by 'n gehuurde strandhuis gekom en die bestanddele is maklik om in te pak en saam te stel sodra u aankom. U kan bevrore bloubessies in die wintermaande gebruik. Die stroop neem net 'n paar minute om te maak, maar gewone esdoornstroop is goed op sy eie.
1 koppie pekanneute, (3 oz)*
2 koppies bloubessies (ongeveer 12 oz)
Smeer 'n 13 x 9 duim -bakplaat. Sny 20 – 24 snye (1 ″) uit die stokbrood en rangskik dit in 'n laag in die skottel.
Klits eiers, melk, neutmuskaat, vanielje en 1/4 C bruinsuiker saam en giet eweredig oor brood. Koelmengsel bedek ten minste 8 uur en tot 1 dag. Draai al die stukke brood een keer in die pan sodat al die vloeistof eweredig geabsorbeer word.
Rooster pekanneute in 'n droë pan of mikrogolfoond (ongeveer 30 sekondes) en kyk voortdurend om te verhoed dat dit brand.
Sprinkel pekanneute en bloubessies eweredig oor broodmengsel. Verhit die botter met die oorblywende bruinsuiker, roer tot botter gesmelt is. Bedruip bottermengsel oor brood en bak 30 tot 40 minute of tot enige vloeistof uit bloubessies borrel.
Stroop: Kook bloubessies en esdoringstroop oor matige hitte tot bessies gebars het- ongeveer 3 minute. Giet stroop deur 'n sif en druk op vaste stowwe. Roer suurlemoensap by.
Bedien Franse roosterbrood met warm stroop. Ongeveer 10 porsies.
*Neutpunt: Bêre alle neute in die vrieskas goed toegedraai. Hulle word redelik vinnig galsterig op die rak.
Sudi se Artisjok Frittata
Hierdie resep kom van my goeie vriend Sudi Press, 'n natuurlike en verwelkomende partytjiegewer by uitstek. Sy noem dit eenvoudig 'artisjokvierkante' en bedien dit in klein stukkies vir 'n cocktail -hors d'oeuvres. Hulle is so goed dat ek die gereg 'n mooier naam gegee het en dit in groter vierkante bedien vir brunch.