Oor Wasabi-NANTONG CHITSURU FOODS CO., BPK.
Waarom is die 100% Wasabi-poeier in die mark so goedkoop?
Daar is twee voorwaardes: eerstens voeg verskaffers koringstysel daarin; Tweedens word dit met wasabi-bas verpoeier.
Waarvan is wasabi gemaak?
Ware wasabi word gemaak van die risoom (soos 'n plantstam wat ondergronds groei waar jy sou verwag om 'n wortel te sien) van die Wasabia japonica-plant. Die kenmerkende skoon pittigheid kom van allylisothiocyanate in plaas van capsaïcine van peper.
Waar kom wasabi vandaan?
Ware wasabi kom van die rasper van die wortelagtige stam (genaamd 'risoom') van 'n meerjarige plant, afkomstig uit Japan, Wasabia japonica. Dit lyk baie soos 'n groenkleurige peperwortelwortel, en die twee het ook soortgelyke smaakprofiele. Dit kom omdat wasabi 'n lid van dieselfde Brassica-familie is as peperwortel en mosterd - die hoofrede waarom peperwortelpoeier as plaasvervanger so goed werk.
Is wasabi moeilik om te groei?
Trouens, BBC noem dit eens die 'moeilikste plant om te groei', en om foute te maak kan baie duur vir wasabiboere word. Die sade self is amper 'n dollar elk en dit ontkiem dikwels nie. Die plant is baie kieskeurig oor sy omgewing, en as dit blootgestel word aan te veel humiditeit, te min water of die verkeerde voedingstowwe, sal dit verdor en sterf.
Is wasabi pittig?
As u ooit ware wasabi gehad het, weet u dat dit pittig is, maar dit is nie so warm nie. Dit het meer 'n plantagtige, kruidagtige geur / reuk-kombinasie wat volgens die Art of Eating 'vars, groen, soet, vetterig, geurig en piekelagtig' is.
Die blare van die wasabi-plant is ook eetbaar of nie?
Alhoewel die wasabi-risoom die mees gekonsentreerde geur bevat, is die hele plant eetbaar. Die plant self is pragtig en word ongeveer twee voet lank met lang, skerp stingels wat bo die grond skiet. Die hartvormige blare word so groot soos 'n klein eetbord en is 'n algemene toevoeging tot slaaie of roerbraai-geregte in Japan.