Ysberg en koolslaai resep - Nuwe resepte
Ysberg en Koolslaai
Soos enige deli -liefhebber jou sal vertel, is gesnyde blaarslaai - veral ysberg - 'n wonderlike ding.
1 kop ysblaarslaai, buitenste blare verwyder, in dun skyfies gesny
½ klein kop groen kool, buitenste blare verwyder, in dun skyfies gesny
Klits karringmelk, suurlemoensap en mayonnaise in 'n groot bak en klits dan olie by. Geur die sous met sout en peper.
Voeg blaarslaai, kool, uie, grasuie en seldery by die sous en gooi dit goed om dit te bedek. Proe en geur met sout en peper.
DOEN VOORUIT: Ysberg, kool, uie en grasuie kan 2 ure voor gesny word. Verkoel in 'n groot bak, bedek met 'n klam papierhanddoek.
Kalorieë (kcal) 70 vet (g) 4,5 versadigde vet (g) .5 cholesterol (mg) 0 koolhidrate (g) 6 dieetvesel (g) 2 totale suikers (g) 3 proteïene (g) 1 natrium (mg) 30 hersieningsafdeling
Die beste maniere om u buitekoolblare te gebruik
As u ooit u eie produkte verbou het, weet u reeds dat die vrugte en groente wat ons by die kruidenierswinkel koop, slegs 'n fraksie is van wat eintlik uit die grond groei (via Waar is die hoenders). Neem byvoorbeeld kool. As u dit self verbou, sal u vinnig besef dat hulle groot, donker, taai buitenste blare het wat byna nooit by ons bord kom nie, maar dit is nie omdat hulle nie moet nie.
Trouens, as die blogger en amateurtuinier agter Waar is die hoenders verduidelik, hierdie blare is beslis eetbaar, selfs al lyk dit nie soos die kool wat u ken en liefhet nie. Hulle is miskien 'n bietjie taai en het selfs 'n skerp tekstuur, maar dit is geen rede om al u harde werk in die komposhoop te gooi nie. Hulle beveel eerder aan om die oppervlakte optimaal te benut deur dit in koolpapier te verander! Om die beste resultate te verkry, kook die blare eers 'n paar minute om dit sag te maak voordat dit gevul, gebak en bedien word (via Die spar eet). Of, as u nie 'n fan van wraps is nie, kan u die blare versnipper om 'n koolslaai te maak. As dit na meer moeite klink as wat dit die moeite werd is, is die kans goed dat u net nie weet hoeveel voedingstowwe die bygevoegde blare wegsteek nie.
Iceberg Slaw Resep
3 eetl karringmelk
3 eetl gewone yoghurt
1/2 klein sjalot, fyngekap
1 kop (ongeveer 1 lb) ysbergsla, in kwarte gesny en gerasper
3 eetlepels karringmelklys
3 eetlepels gewone yoghurtlys
1 eetlepel gekapte vars dille -inkopielys
1 eetlepel gekapte vars pietersielielys
1/2 klein sjalot, gekapte inkopielys en soetrissielys
1 kop (ongeveer 1 lb) ysbergblaarslaai, in kwarte in rye gesny en inkopielys
Klits karringmelk, jogurt, dille, pietersielie en sjalot in 'n groot bak. Geur met growwe sout en peper. Vou blaarslaai by en geur met sout en peper.
Het altyd kool gebruik, Pleclare.
Sal die ysberg volgende keer probeer as daar 'n kook-uit is.
P.S. En ek weet waar om vir die hoender te kom
Wat kook ' – Sla- en koolslaai
Dit is nog 'n wonderlike slaai om te maak en voor te berei tydens somerbyeenkomste. Dit is maklik om te maak, en almal hou daarvan. Dit is nie een van die gewone verdagtes nie, so dit kan 'n goeie pas van u goeie ou standby maak. Ek het dit gemaak vir 'n gradering vir die dogter van my vriendin, Cathy, en dit het vinnig verdwyn.
Moenie dat die woord kool in die naam u afskrik nie. Dit is my weddenskap dat die meeste mense nie eers sal besef dat hulle kool eet nie.
Hierdie resep is aangepas by een wat in 'n organisasie -kookboek gevind word waarna ek altyd verwys. Dit is ingedien deur die skoonsuster van my beste vriendin, Lynn. Die familie van Lynn maak ook 'n baie goeie blomkoolslaai wat maklik is om te maak en nog 'n uitstekende somerresep is. Dit bevat spek, sodat jy weet dat dit goed moet wees! Ek sal daardie eendag binnekort weergee.
Slaai- en koolslaai – bestanddele. Berei u Italiaanse sous voor en verkoel.
Opmerkings oor kool: die oorspronklike resep vereis 'n klein koolkop, in klein stukkies gesny. Ek gebruik die pakkies engelhare cole slaw, want ek kan nooit vars kool sny nie, so fyn as wat jy dit in hierdie pakkies kan kry.
Ek is mal oor kool. Broccoli, mosterd, blomkool, spruitjies, boerenkool, koolrabi en bok choy is almal groente in die koolfamilie. Kool was vroeër die nommer een groente wat in Amerika verbruik is. In die 1920's was die gemiddelde jaarlikse verbruik 22 pond per persoon. Hoekom? Dit was ten minste gedeeltelik te wyte aan die feit dat dit maklik is om lank te kweek en te stoor.
Vandag beloop die verbruik van kool ongeveer 9,3 pond per persoon per jaar. Maart is die nommer een maand vir koolverbruik as gevolg van die vakansie op St.
Ek dink baie mense hou nie van kool nie, want hulle assosieer dit met die stinkende saurkraut uit 'n blik of 'n pot. Maar vars kool is nie stinkend nie en voeg 'n lekker crunch by slaaie.
Kap die ysbergslaai. Spoel goed af en laat droog word of draai in 'n slaaisnyer.
Gooi die blaarslaai in 'n groot opdienbak.
Sny kool in dun repies, spoel af en dreineer goed en voeg by die blaarslaai in die bak. As u kool of slaaisous gebruik, spoel en dreineer goed en voeg dit by die bak.
Opmerking oor slaai-mengsels: ek was en meng altyd slaai-mengsels uit, selfs al beweer die pakkies dat dit vooraf gewas en gereed is om uit die verpakking te bedien.
Sny die groen uie in skywe en gooi dit in die bak.
Rasper die kaas en sny die gesnyde salami in blokkies. Gooi dit in die bak.
Opmerking oor salami: ek is mal oor wors en salami's van alle soorte. Ek het 'n lae natrium, lae vet harde salami by my plaaslike kruidenier gekry. Dit is regtig goed en 'n bietjie minder vetterig as gewone salami, wat ook goed in hierdie resep werk.
Gooi alles ongeveer 'n uur voor opdiening saam met die slaaisous en laat dit afkoel totdat dit bedien kan word.
U eindig met 'n lekker groot slaai wat maklik is om te maak, liggies aangetrek en lekker is om saam met u tipiese somerkosse te eet.
Slaai- en koolslaai
Bedien 'n skare (12 tot 24 of so)
1 1/2 klein koppies ysbergslaai, gekap
2 pakkies 10-onse engelhare cole slaw of koolmengsel of een klein koolkop dun gesny
6 groen uie, in blokkies gesny
1 pond harde gesnyde salami, in blokkies gesny
8 ounces Provolone-kaas, gerasper
1 pk Italiaanse dressingmengsel berei volgens die aanwysings op die verpakking of 3/4 koppie viniagrette -dressing
Berei die dressing volgens die pakketaanwysings voor en laat dit afkoel. Meng die res van die bestanddele in 'n groot opdienbak. Gooi die sous ongeveer een uur voor opdiening by en hou dit koud totdat dit bedien kan word.
Hoe om koolslaai te maak
Vet 33,7 g (51,9%)
Versadigde 5,9 g (29,7%)
Koolhidrate 13,6 g (4,5%)
Vesel 2,9 g (11,7%)
Proteïen 2,0 g (3,9%)
Natrium 454,7 mg (18,9%)
klein kop rooi of groen kool (2 tot 2 1/2 pond)
groot wortels (3 tot 3 1/2 koppies gerasper)
koolslaaisous (opsioneel hieronder)
Opsie 1: Mayonnaise
witwyn of appelasyn
Opsie 2: Karringmelk
Dressing Opsie 3: Suurroom
Voedselverwerker met 'n snyblad of rasper
Sny die kool fyn. Halveer die kool deur die kern en skil af en gooi 'n paar van die dun buitenste lae weg. Sny elke helfte in kwarte en sny dan die taai kern in die middel uit. Sny elke kwart dwars in dun stukkies, of voer die kwarte deur 'n voedselverwerker met 'n mes. Plaas die gesnyde kool in 'n groot bak.
Sout die kool (opsioneel). Deur die kool te sout, kan dit 'n bietjie langer skerp bly as jy die koolslaai voorlê. Plaas die kool in die vergiettes en gooi dit met 'n eetlepel sout. Laat staan ​​op 'n bord of in die wasbak vir 'n uur of twee. Druk soveel as moontlik vog uit die kool en maak dan die koolslaai.
Sny die wortels fyn. Skil die wortels, sny dit dan in baie klein vuurhoutjies, of sny dit met 'n voedselverwerker met 'n lemmetjie of op 'n rasper. Voeg by die bak met die kool en roer om te meng.
Maak die dressing aan. Plaas al die bestanddele van die slaaisous in 'n klein bak en klits om te meng. Proe en geur indien nodig met meer sout, suiker of asyn.
Gooi die slaai saam met die slaaisous. Giet die sous oor die gekerfde kool en wortels. Roer liggies om te meng, en maak seker dat al die snitte eweredig bedek is. (As u dit meer as 'n uur of twee voor u partytjie maak, spaar 'n bietjie sous om saam met die slaai te gooi.)
Verkoel minstens 1 uur voor opdiening. Koolslaai het die beste tekstuur en geur die dag toe dit gemaak is, maar dit hou nog steeds 'n paar dae in die yskas. As u hierdie koolslaai meer as 'n dag vooruit maak, moet u die soutstap hierbo nie oorslaan nie. Vir ekstra romigheid, drup 'n bietjie gereserveerde slaaisous bo -oor die slaai, of vou 'n ekstra lepel mayo in die slaai net voor opdiening.
Berging: Die oorblyfsels kan tot 3 dae in 'n lugdigte houer gestoor word.
Voedingsinligting is bereken met behulp van mayonnaise -dressing.
3 eetlepels ongefilterde appelasyn
4 selderystingels, in dun skyfies gesny (2 koppies), plus 1/4 koppie gekapte blare
1 venkelbol, gesny (3 koppies), plus 1/4 koppie gekapte fronds
2 medium goue beet, geskil en gesny (2 koppies)
1/3 koppie liggies verpakte gekapte vars kruisementblare
Klits in 'n groot bak asyn, olie, suiker, 2 teelepels sout en 1/4 teelepel peper. Voeg seldery, gekapte venkel en beet by en roer om egalig te bedek. Roer venkelblare, selderyblare, grasuie en kruisement by. Slaai kan tot 2 dae bedek en in die yskas gehou word, sonder blare en kruie.
Roer die mosterd, asyn en suiker in 'n klein bak. Geur met sout en peper. Klits die eetlepel olie stadig by tot goed gemeng. Tersyde gestel.
Meng die kool, ui, wortels, radyse en pietersielie in 'n groot bak. Giet die slaaisous oor die groente en meng tot deeglik gemeng. Geur indien nodig met nog meer sout en peper en laat dit by kamertemperatuur 30 minute staan, en plaas dan in die yskas.
Meng intussen die mayonnaise, grasuie, suurlemoensap, kappertjies, gekapte piekel en 'n paar stukkies warm sous in 'n klein bak. Tersyde gestel.
Roer die meel, 1 teelepel sout, 'n knippie peper en die cayenne in 'n breë vlak bak. Klits die eiers en 'n knippie sout in 'n ander vlak bak. Meng die panko en 'n knippie sout in 'n derde vlak bak.
Geur albei kante van die filette liggies met sout en peper. Strooi die gekruide meel in, skud oortollige af. Doop die eiers, laat oortollige druppels drup en druk dan saggies in die panko om dit heeltemal te bedek. Plaas die filette op 'n groot bord.
Plaas 'n 10 tot 12 duim-pannetjie oor medium hoë hitte. Voeg genoeg olie by sodat daar ongeveer 1/4 duim in die pan is. As die olie warm is, braai die filette in 2 groepe, draai een keer, tot gaar en bros, 2-3 minute per kant. Dreineer elke bondel op 'n papierhanddoek-uitgevoerde bord.
Om toebroodjies bymekaar te maak, smeer 2 eetlepels van die mayonnaise -mengsel op elke onderste broodjie, voeg 'n filet by, bedek met die slaai en bedek met die boonste broodjies. Bedien met enige oorskiet sous en slaai aan die kant.
Daaglikse Mexikaanse slaai met koriander en kalk
1/2 van 'n rooi of groen kool (sien aantekeninge)
1 koppie gerasperde wortels (ongeveer 2 medium tot groot wortels)
Slegs 4 skorsies, slegs wit en liggroen dele in dun skywe gesny
1/3 gekapte koppie vars koriander
1/4 koppie lemmetjiesap (2 tot 3 sappige lemmetjies)
1 tot 2 teelepels fyngekapte jalapeno (opsioneel)
Vir ekstra kleur, gebruik 1/4 van 'n rooikool en 1/4 van 'n groen kool. Hou oorblywende kool vir 'n ander gebruik.
Toe ek nou die dag my Lechon Asado maak, het ek natuurlik Cubano Sandwiches gemaak met die oorskiet. Ek is lief vir liefde liefde Cubanos! Ek het nie die gewone verdagtes, patat of skyfies as 'n kant gevoel nie. Nee, ek wou iets helder, vars en somerig hê. Waarom dan nie Kubaanse koolslaai nie?
Sodra my gedagtes op die idee geraak het, kon ek nie my gedagtes van al hierdie dinge afskrik nie klassieke Kubaanse geure sitrus en knoffel en hoe goed dit met die kool en wortels in 'n Kubaanse koolslaai gesmelt sou word.
Oor Kubaanse koolslaai:
Dit is nie jou Mama se Cole Slaw nie, dit is beslis nie. Eerstens, net vir maklike voorbereiding en voorkoms, het ek 'n bietjie dikker geword met die kool en lintjies van die wortels gemaak, en dit dan deurdrenk met die prettige, helder aantrek. Die geur is 'n bietjie intens, miskien selfs 'n tikkie suur met al die sitrus en asyn (voeg nog 'n bietjie suiker by as jy wil) en verfrissend op 'n warm dag.
Ek het die sous van 'n klassieke Kubaanse marinade gegrond, Mojo Criollo , wat basies dieselfde marinade is in my Lechon Asado, Kubaanse varkbraai . Alhoewel ek hierdie dressing spesifiek vir die Cubaanse Koolslaai gemaak het, sou dit heerlik wees oor 'n stewige blaarslaai soos 'n ysberg (ja, ysberg het nog 'n plek!)
Ek het 'n paar piesangrissies bygevoeg (omtrent die naaste wat ons smaaklik kan kry aan 'n Cubanelle -peper hier in Minneapolis) by my oorskiet en ek was in die hemel! Ek het nie daaraan gedink toe ek die Kubaanse koolslaai die eerste keer gemaak het nie, en ek het toevallig nie vars in die kas gehad nie, maar as u 'n bietjie hitte hou, voeg dit by.
Kubaanse koolslaai maak:
Kubaanse koolslaai is heerlik, maar speel met die bestanddele as u wil. Waarom gooi jy nie dun gesnyde soetrissies in nie, miskien 'n bietjie Vidalia of ander soet ui? As u enige ui by 'n koolslaai voeg, en u dink daar kan oorblyfsels wees, wil u dit dalk net by die porsie voeg wat u gaan eet. Ui word baie sterker in die koolslaai as dit gestoor word.
'N Goeie asyn-gebaseerde koolslaai word mettertyd net beter. Maak 'n uur vooruit as u kan, maar weet dat 'n dag of twee in die yskas die stewige groente nie sal faseer nie, en terwyl dit alles daarin marineer, word die geure net beter en beter.
Suurlemoene of Sevilla -lemoene is waarskynlik die beste, maar dit is nog 'n bestanddeel wat jy nie in baie kruideniersware waar ek woon, kan uithang nie. Die plaasvervanger van 'n lemoen, suurlemoen en 'n suurlemoen werk uitstekend! Toe ek na die asyn gryp, het ek toevallig rooiwyn gekies omdat ek op soek was na iets sterk om die geur te verbeter. Daarom is die kleed pienk. Ek was eers 'n bietjie ontsteld oor die pienk, maar nou hou ek nogal daarvan! Probeer 'n helder wit asyn of witwynasyn as u liewer wil. Die pienk kleur verskyn nie in die slaai nie.
Ryk mortadella -toebroodjie met pynappelslaai op die eiland
1. Voeg druiwepitolie in 'n elektriese rooster of groot braaipan oor medium hoë hitte. Smeer die gesnyde mortadella met rokpasta, voeg dit in 'n enkele laag in die braaipan. Kook vir 30 sekondes per kant. Reserwe.
2. Sny die ysblaarslaai fyn, gooi dit in 'n groot bak yswater, laat dit 15 minute lank in die water sit en droog dit dan in 'n slaaisnyer. Herhaal dieselfde proses vir rooi uie. Reserwe.
3. Gooi die pynappelblokkies, gerasperde kool, wortel en koljander in 'n groot mengbak.
4. Klits al die bestanddele in die vinaigrette saam. Giet oor pynappelslaai.
5. Bou jou toebroodjie deur mayonnaise op die brood te smeer en dan die rye mortadella -skywe, ysberg, tamatie en uie te plaas. Bedien die koolslaai aan die kant of stapel dit op jou toebroodjie.