Sagte Geel Hot Dog Mosterd Resep
Amerikaanse kos Voedsel Bewaring & Pickling Smaakmiddels & Souse
Dit is die klassieke, sagte geel mosterd wat ek grootgeword het om op warmhonde lief te hê. Dit is ongelooflik maklik om te maak, en sodra dit gemaak is, sal dit vir ewig behoorlik wees, behalwe dat dit so lekker smaak, sal jy dit vinnig eet.
1/2 koppie geel mosterd saad poeier (droë grond)
1/3 koppie appelcider (of gedistilleerde wit asyn)
1/8 teelepel knoffel poeier
1/8 teelepel gemaalde soet paprika
Wat maak hierdie klassieke geel mosterd relatief mild, kook dit. Dit klink dalk teen-intuïtief, maar om 'n baie warm, pittige mosterd te maak, voeg jy koue water by die grond mosterdsaad. Aangesien ons hier vir 'n sagter skop gaan, sal ons hierdie mosterd met 'n paar minute oor hitte versmoor.
Begin deur jou potte te steriliseer . Gebruik een glas halfpit potjie of twee 4-onse potte. Terwyl die pot (e) steriliseer, berei die mosterd voor:
Klits al die bestanddele in 'n klein kastrol saam tot dit glad gekombineer word. Die mengsel sal op hierdie stadium redelik vloeibaar wees. Bring dit oor medium hoë hitte. Kook vir 7-8 minute, af en toe roer.
Verwyder die kastrol uit die hitte en laat die mosterd vir 5 minute afkoel. Die mosterd sal gedurende hierdie tyd effens verdik, maar moenie bekommerd wees as dit nie so dik is as wat jy wil hê dat die finale produk moet wees nie. Moet nie versoek word om meer mosterdpoeier by te voeg nie. Die mosterd sal oor die volgende 24 uur of selfs 'n paar dae verdik.
Plaas die mosterd na die gesteriliseerde glasbottel. Maak die deksel (e) veilig vas. Laat afkoel tot kamertemperatuur voordat die mosterd in die yskas gestoor word.
Belangrik: Wag ten minste 24 uur voor die steekproef van jou mosterd. Miskien moet ek geduld as een van die bestanddele ingesluit het, want hierdie wagtyd is nie opsioneel nie. Varsgemaakte mosterd is walglik bitter. Die geur vloei binne 'n dag of twee. Dit is die wag werd.
Tuisgemaakte geel mosterd sal tot 1 jaar in die yskas hou. As jy dit by kamertemperatuur wil stoor totdat die pot oopgemaak word (handig as jy dit as 'n geskenk gee), moet jy 1/4-inch kopruimte verlaat wanneer jy die pot vul. Verwerk dit in 'n kokende waterbad vir 5 minute om die pot te seël.
Let wel: Maak seker dat jy grondgeel- mosterdsaad vir hierdie resep gebruik. Swart mosterdsaad sal 'n bietjie gee om 'n sterkte vir hierdie klassieke sagte mosterd te gee. Gelukkig is die meeste kommersieel beskikbare grond mosterdpoeier gemaak van geel mosterdsaad.