PressReader - Weg! Ry & Sleep: 2018-09-01 - Ko­le­pas­tei
Weg! Ry & Sleep - 2018-09-01 - KAMPKOS -
Die ster van hier­die een­vou­di­ge braaipaai is die wit­sous wat jy met mos­terd geur.
(ge­noeg vir 6-8) 6 eet­le­pels bot­ter 1 ui, fyn­ge­kap 500 g sam­pi­oe­ne, in sky­fies ge­sny 2 tak­kies tie­mie (of 1 tee­le­pel droë tie­mie) 2 eet­le­pels koek­meel 200 ml melk 2 eet­le­pels heel­kor­rel­mos­terd sout en swart­pe­per na smaak 2 rol­le blaar­deeg, ont­dooi
1 S­melt 4 eet­le­pels bot­ter en braai die ui en sam­pi­oe­ne met die tie­mie daar­in tot gaar. Geur dit met sout en pe­per. S­kep die meng­sel uit en hou dit een­kant. 2 S­melt nou die oor­bly­wen­de 2 eet­le­pels bot­ter en voeg die meel daar­by. Roer die meng­sel goed to­dat dit ’n glad­de smeer vorm, en braai dit vir on­ge­veer 2 mi­nu­te. Haal die pot van die hit­te af en klits die melk bie­tjies-bie­tjies by tot dit ’n dik wit­sous vorm. Roer die mos­terd by en geur dit met sout en pe­per. S­kep die sous uit en laat dit ef­fens af­koel.
3 Rol een van die deeg­rol­le oop op ’n sny­plank. Smeer die wit­sous oor die deeg, maar los ’n rand van so­wat 2 cm om die kan­te. Verf ’n bie­tjie wa­ter aan dié rand­jie.
4 S­kep die sam­pi­oen­meng­sel e­we­re­dig bo-op die wit­sous. Rol die twee­de rol deeg oop en sit dit bo-op die vul­sel. Se­ël die ran­de reg rond­om.
5 Verf ’n bie­tjie o­lie aan ’n skoon roos­ter. Sit die een kant van die roos­ter oor die deeg en draai al­les om so­dat die pas­tei én die sny­plank op die roos­ter is. Haal die plank af en maak die roos­ter toe. Braai die pas­tei oor ma­ti­ge ko­le tot dit mooi bros en gaar is.
Weg Ry & Sleep sê As jy haas­tig is, kan jy som­mer ’n ge­koop­te wit­sous ge­bruik en dit met heel­kor­rel­mos­terd geur.