Cabanos resep in blaardeeg - Nuwe resepte - 2022
die resep is geneem uit leo flori, ek het dit ook met roomwors gemaak. Ek het dit geplaas sodat my vriende dit makliker kon vind.
1 pakket was ptr. blaardeeg "M ..........."
500 gr hutte
RESEP VOORBEREIDING Cabanos in blaardeeg:
maak die twee velle in die verpakking oop [die werking is maklik, die velle is in foelie gevou]
elke vel is in 9 dele verdeel.
in elke reghoek van foelie word 'n stuk cabanos geplaas en gerol en gekerf.
sprinkel papawersaad, sesam, sout of komyn oor na wens.
sit dit in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak by 150 grade C tot goudbruin.
bedien warm of koud saam met mosterd of gerasperde peperwortel.
hoef nie die lakens met iets te smeer nie.
Plaas die broodjies in die skinkbord verder uitmekaar, dit groei en as dit bymekaar kom, bak dit nie goed nie.
AANDAG !!! moenie in die mikrogolf bak nie [instruksies op die verpakking]
Kweek room aan die punte.
Die blaardeegblad word in repe van 1-1,5 cm gesny en dan om die room gedraai sodat dit 'n bietjie van die voorheen gerolde blaardeeg bedek word terwyl dit rol.
Smeer ook met geklitste eier, besprinkel met sesam (ek het nie gesit nie) en sit 15-20 minute in die oond.
Die twee funksies wat my die meeste na die Philips Multicooker lok, is:
- 3D -verwarmingstegnologie waardeur die hitte egalig werk en dit nie nodig is om te meng nie.
- die vooraf ingestelde timer tot 24 uur, waardeur u tyd saam met u geliefdes kan deurbring terwyl Multicooker vir u kook.
Blaardeegroom wors word warm en koud bedien saam met ketchup, mosterd of verskillende souse.
Nadat ek die wonderpot gekoop het, het ek meer en meer daarin begin kook. Oor die algemeen vleissop, hoendersop, gerookte bone, roomsop, kool met vleis & # 8230. Dit kook baie vinnig en die kos smaak heerlik, die geure bly daar.
Soms voel jy soos iets sout en lekker tuis gemaak. Jy kyk in die vrieskas en sien dat jy 'n rol blaardeeg van Lidl het. In die yskas vind u ook skywe ham en kaas wat van broodjies oorgebly het, sodat u aan die werk kan gaan. In twee stappe en drie bewegings is u voorgereg gereed.
Smeer ook met geklitste eier, besprinkel met sesam (ek sit nie) en sit in die oond vir 15-20 minute.
Voorverhit die oond tot 220 grade Celsius. Sny die tertblaaie in nie baie lang drade nie. Neem 'n cabanos en draai dit in die gesnyde deegstrook. Herhaal die beweging totdat al die stukke cabanos in die deeg gerol is.
Sit bakpapier in 'n bakplaat en plaas die hutte. Bak tot die deeg goudbruin word. Hulle kan versier word met mosterd en papawersaad vir 'n mooier voorkoms.
Met so 'n voorbereiding kan u nie anders as om u geliefdes op te beur nie. As die bord leeg is, is dit 'n teken dat u voorbereiding nie misluk het nie. Goeie eetlus!
Oor die oorspronklike resep vir cabanoswors
Die outentieke ("amptelike") resep vir cabanoswors word op die webwerf van die Europese Unie gepubliseer en word deur die Poolse ministerie van landbou en voedsel ingedien. Ons het probeer om die industriële resep, wat deur die wet beskerm is, aan te pas by die omstandighede van ons huishouding en om die vleis / vet -verhouding en die gebruikte speserye te respekteer. Ek lees dat hulle uitsluitlik van varkvleis gemaak is en dat die oorspronklike speserye van die hutte sout, peper, komyn en neutmuskaat is. Hulle het NIE knoffel nie!
In die produkblad word ons ook vertel van ander eienskappe waaraan cabanoswors moet voldoen: die voorkoms, die rooierige kleur, die tipe ingewande (membrane) wat gebruik word, asook die lengte van die drade van elke paar cabanos.
Dit is fassinerend hoe sommige lande selfs die varkvoedsel waaruit cabanos of ham berei kan word (in Spanje word varke gevoer met eikels vir outentieke ham)! Die Hongare formaliseer al jare hul wors van Debrecen (Debreceneri, Debreceni, Debreziner) of Bekescsaba (Csabai & # 8211 die resep hier) of die resep van die beroemde Doboș -koek (sien hier die oorspronklike resep) keelvol vir die patetiese nabootsings wat hul lekkergoed gevul het. In ons land word enige bitter tafelblad met kakao en sjokoladeroom met ganache pompos genoem Amandine (sien oorspronklike resep hier).
Ongelukkig kan ons nie ons resepte verdedig nie en voldoen ons aan die minimum vereistes. Ons het minder as 10 tradisionele Roemeense gepatenteerde produkte (geregistreer as 'n handelsmerk). In die buiteland kry u ook 'n boete as u 'n produk onder 'n bekende naam verkoop en die produk nie aan die vereistes voldoen wat deur die wet gestel word nie. Maar ons kom ook ver daarheen, veral omdat daar genoeg mense is wat resepte aflê sonder om na te dink oor die gevolge op die lang termyn, op die beginsel "laat dit so gaan"!
Langs hulle (aan die kante) is 'n paar heerlike bierwors (pittig) & # 8211 die resep hier.
Ek het cabanoswors gemaak van 1 kg vleis (monster). Uit hierdie hoeveelhede ontstaan ​​6 pare hutte (dws 12 drade van 25 cm lank). Hulle het puik uitgekom!
750 g varkvleis met 30% vet (vleis, varkbors)
250 g varkboud (swakker)
0,5 g gemaalde neutmuskaat
0,7 g gemaalde komyn
2 g strooisuiker
3 m dun skaapmatte (ek beveel aan dat u 10 m gereed het omdat hulle baie broos is)
Cabanos met kaas in die deeg
Meng die gis met die suiker en sout tot sag.
Voeg die meel, olie en water by en maak 'n broodagtige deeg.
Moenie laat rys nie, sprei 'n ronde vel uit, sny in skywe soos pizza.
Die hut word in klein stukkies gesny en in die lengte.
Sit 'n stuk cabanos, 'n bietjie kaas op elke sny, rol.
Sit nog 'n stuk cabanos, 'n bietjie kaas en rol dit soos 'n croissant.
Sit in 'n ronde vorm gesmeer met olie en laat rys vir 40-45 minute.
Smeer dit met eier gemeng met melk nadat dit gegroei het.
Plaas in die voorverhitte oond vir 35-40 minute tot mooi bruin.
Haal uit die oond, pak dit uit en eet warm.
1 blaardeeg (275 g)
2 worsies (50 g)
sout (as die kaas nie sout is nie)
pietersielie en swart sesamsaad (of papawersaad) vir versiering
Ons verdeel die blaardeeg in 12 gelyke blokkies wat ons in 'n muffinbak plaas.
Berei die vulsel in 'n bak. Maak die kaas fyn, voeg die eiers, suurroom, gekapte olywe en worsblokkies by. Voeg slegs sout by as die kaas nie sout is nie, peper na smaak en meng tot 'n mengsel.
Prik die bodem van elke mandjie met 'n vurk en verdeel die vulsel in 12 mandjies.Sprinkel swart sesam- of papawersaad en gekapte pietersielie bo -oor.
Bak die mandjies 25-30 minute by 180 ° C, tot ligbruin bo-op. Haal dit uit die pan terwyl dit warm is. Geniet!
Hoe berei ek die ongesuurde blaardeegresep voor?
Meng water, olie, meel, sout. Haal die stukkies botter uit die yskas (dit moet goed koud wees) en voeg dit by die vorige samestelling. Meng vinnig (in elk geval nie met die hand om te verhoed dat die botter verhit word nie) en terwyl die deeg gemeng is (al is dit nie baie goed verdig nie) druk ons ​​dit plat, gee dit die vorm van 'n reghoek, draai dit in 'n foelie en ons sit dit 'n paar uur in die yskas. Hierdie aspek is baie belangrik, want gedurende hierdie tydperk herwin die botter sy konsekwentheid en aanvanklike temperatuur, en die meel wat in aanraking kom met water vorm die eerste glutenbindings (twee fundamentele aspekte vir 'n goeie sukses van ons blaardeeg).
Ons haal ons deeg uit en versprei dit met die koekroller, altyd aan die klein kant van die reghoek. Smeer die deeg en vou dit in drie. Verkoel vir 'n kwartier in die yskas, waarna ons die deeg weer versprei, van die kleinste kant af (op hierdie manier maak ons ​​nooit 'n fout nie, en vermy die breking van glutenbindings). Hierdie keer vou ons die deeg in vier (ons sluit dit soos 'n boek, bring eers die twee ledemate na die middel en sluit dit dan weer). Ons sit dit in die yskas, en na nog 'n kwartier rol ons die deeg een of selfs twee keer (as die tyd dit toelaat). Tydens rek, raai ek u aan om die deeg nie minder as 'n sentimeter te dun nie. Nog 'n kwartier rus in die yskas en ons kan ons deeg gebruik of dit natuurlik in die vrieskas bewaar.
Die dikte waarop die deegvel voor gebruik gevorm moet word: 3-4 mm
Bak temperatuur van blaardeeg: 220 & deg.
Onthou hierdie resep! In die toekoms sal dit gebruik word vir verskillende koeke en koeke uit die Italiaanse gebakstradisie.
'N Geheim: Vir ongeveer 'n jaar, twee wat hierdie proses gebruik, maak die Italianers 'n blaardeeg & ldquofals & rdquo soos hulle dit noem, en vervang water met urda of Philadelphia kaas. Die verhouding is soos volg: hoeveel meel en kaas en botter kan wissel van 50% tot 100% van die hoeveelheid meel. Ek het dit ook vir jou gesê!
Die resep en foto's behoort aan ons vriend Onskuldig L Chania. Meer Italiaanse resepte van Innocent L Canea kan hier gesien word.
Hierdie ongesuurde blaardeegresep is ook deur ons lesers gekook:
6 onderste hoenderbene, 100 g sampioene, 200 g hoenderborsie, 1 groen ui, 2 eiers, 100 g kaas, 1 rooi soetrissie, peper, sout, tiemie, 20 g sesam, 1 pakkie blaardeeg
Was en droog die hoenderbene sonder been met absorberende servette.
Plaas die hoenderborsie deur die maalvleis en kap die sampioene (ingemaakte), groen ui en rooi soetrissie fyn. Meng die maalvleis, sampioene, rissies, groen uie, kaas (gerasper), tiemie, sout, peper en 'n eier. Vul die hoenderbene met die mengsel wat verkry is.
Nadat hulle gevul is, rol die dye deur 'n strook blaardeeg van 1 cm, smeer dit dan met 'n geklitste eier en besprinkel dit met sesamsaad. Sit die skinkbord in die voorverhitte oond teen 'n temperatuur van 200 g en laat dit tot mooi bruin (ongeveer 35-40 minute).