Beste Miso Sop Resepte en Miso Sop Kook Idees - Nuwe resepte - 2022
Beste Miso -sopresepte
Hoogste gegradeerde Miso -sopresepte
Hierdie resep is die uiteindelike trooskos, wat 'n prettige, smaakvolle manier bied om varkvleis, noedels en groente in 'n enkele gereg op te neem. Hierdie udonsop is maklik om te maak en is ideaal om vriende en familie te bedien - veral as die weer koud word. Klik hier om 5 Slurptastic Noodle Resepte te sien.
Alhoewel ons dit oor die algemeen as 'n gunsteling Japannese kos beskou, word adzuki -boontjies al duisende jare gelede in die Himalaja tuisgemaak. Teen 1 000 v.C. hulle het in China verskyn, toe later in Japan, waar hulle vandag die tweede plek is vir sojabone. Hulle is klein en kook vinnig en die tanniene in hul velle gee die sop ekstra kleur en geur. Hierdie ligte miso -sop is ideaal vir geleenthede wanneer u van die eetlus af wil raak sonder om u by die kieue te steek, of as u baie sous wil hê, met 'n bietjie stof. blokkies tofu vir ekstra proteïene.
As u 'n ryk en gebalanseerde sop wil skep, is die truuk altyd om seker te maak dat u smaaklae ontwikkel. Dit begin met die sous en moet na die garnering oorgedra word. Hierdie misosop begin met 'n eenvoudige kombi-gebaseerde dashi (Japannese sous), daarna word verskillende geure bygevoeg (sojasous, gemmer, Sriracha-sous, ryswynasyn en sake), gevolg deur wit miso, die hoofbestanddele (tofu, shiitake sampioene, boerenkool en gekapte uie), en laastens besprinkel met vars blokkies vars uie. Klik hier om meer warm wintersopresepte te sien.
My Miso -sop van my moeder (み そ 汁)
Misosop (味噌 汁) is 'n tradisionele Japannese sop gemaak met dashi (sopvoorraad gemaak met kombu- of bonitovlokkies), misopasta en verskillende bestanddele, afhangende van plaaslike en seisoenale resepte.
Alhoewel dit gewoonlik saam met 'n slaai bedien word as deel van 'n voorgereg in die VSA, kom misosop saam met rys as deel van 'n hoofmaaltyd in Japan.
Gewilde bestanddele by misosop gevoeg:
Groen uie (uie)
Gefrituurde tofu-sakkies (aburaage)
U kan ook vars mossels byvoeg om die sous soet (so heerlik!) Die opsies is werklik eindeloos! Ek het selfs misosop met nattobone (die beroemde Japannese slymerige gegiste bone) gesien!
Dashi gee die miso -sop sy unieke geur. Dit is 'n eenvoudige sous wat gemaak word deur kookwater met kombu (gedroogde seewier) en bonitovlokkies (gedroogde visvlokkies).
Maak dashi: Bring in 'n groot pot oor medium hitte water en kombu tot kookpunt. Verwyder kombu sodra die water begin prut. Roer bonitovlokkies by en laat kook, laat dit 5 minute kook. Skakel die hitte af en laat die bonito vir 15 minute trek, en trek dan die bonito -vlokkies uit.
Plaas die dashi terug op die stoof en laat kook oor matige hitte. Klits miso by totdat dit opgelos is, en voeg dan sampioene by. Voeg tofu by en prut 2 minute. Moenie kook nie.
Garneer met skorsies om voor te sit.
Alternatiewelik kan u 3 teelepels dashi -korrels met 6 koppies water gebruik om die dashi -aftreksel te maak.
Maklike Miso Udon -sop en my gunsteling sop en stoof resepte
"As die dae kort word, word sommige gesigte lank. Maar nie myne nie. Elke herfs, as die wind koud word en die donker vroeg kom, is ek skielik gelukkig. Dit is tyd om weer sop te begin maak. "
Voordat ek begin, moet ek u vertel dat ek dit nie as 'n egte Japannese resep beweer nie. (Asseblief, my Japannese vriende neem nie aanstoot nie.) Hierdie udonsop was die gevolg van die skoonmaak van my spens. Dit is ongelooflik hoeveel halfpakkies droë kosse so vinnig kan ophoop.
Nadat ek amper 'n uur lank die spens uitgeklaar het, het my maag begin brom. Dit is koud buite en die enigste ding waarna ek die afgelope tyd lus is, is sop. Dit was dus nie 'n moeilike besluit om te kies wat ons middagete sou wees nie. Ek het 'n halwe pakkie droë udon -noedels, gedroogde wakame, 'n paar pakkies Shimaya – Dashinomoto (sopvoorraad) en rooi misopasta gehad. In my kop het ek dadelik begin smag na 'n groot bak udon uit my gunsteling Japannese restaurant. In plaas daarvan moes ek tevrede wees met my eie udon en hoop dat dit eetbaar sou wees. Ek is nie baie vertroud met die Japannese kookkuns nie, so ek hoop vir die beste. Hierdie udon -noedels was ook ongeveer die helfte so dun as dié van die restaurant. Ek weet nie hoekom nie, maar hulle smaak presies dieselfde.
Ek probeer om dit so eenvoudig as moontlik te hou om voedsel wat sleg is, te vermy. Uiteindelik het ek dit uitgevoer en die resultate was redelik goed, as ek dit self sê. U het moontlik die ertjies opgemerk wat om die sop dryf. Ja, dit is 'n vreemde toevoeging, maar ek het 'n goeie verskoning. Onthou ek het die kas en yskas skoongemaak. Ek het nie ander vars groente by die sop gehad nie, maar jy kan maklik alles byvoeg wat jy wil. Sommige Japannese sampioene, sneeu -ertjies, tofu is byvoorbeeld een van jou gunsteling groente.
Misosop met rissie hoender en noedels
Braai gekapte hoender in miso en gochujang en voeg by hierdie voedsame sous vir 'n maagvriendelike ete.
Miso en eiervrug is 'n pasmaat wat in die hemel gemaak word, en hierdie resep is ideaal vir die braai hierdie somer. Maak seker dat die miso vegan is
Lente groentesrolle met boerenkoolpesto
Fris, helder en gereed in 30 minute, Hetty McKinnon se Viëtnamese stylrolletjies met miso en groente is 'n mid-week-ete.
Hierdie pittige miso -ramen is afkomstig van die hip Japannese ramenrestaurant Bone Daddies. Dit neem 'n bietjie tyd, maar die resultaat is die moeite werd: ryk varkvleisbouillon met noedels en eksotiese bestanddele. Berei die eiers en vleis die vorige aand voor en marineer vir die beste resultate.
Miso -hoender met soetsuur slaai
Hierdie resep vir sesam -miso -hoender met 'n soetsuur slaai is regtig maklik, binne 30 minute en minder as 500 kalorieë gereed. Miso -pasta word vir ewig in die yskas gebêre en gee 'n diep hartige geur.
Miso salm en seekosbraai
Na 'n nuwe idee van miso -salm? Hierdie resep bevat tuisgemaakte speserye soos misobotter, yuzu hollandaise en kimchi mayo, asook verskillende soorte seekos om mee te eet.
Miso-gebotterde kabeljou met broccoli, sesam en boontjies
Kyk na hierdie voedende miso -visresep met broccoli en boontjies. Die umami -geur van die Japannese misopasta gee hierdie gebakte kabeljou 'n ryk en warm smaak.
Miso en patatsop
Fluweel, gesond en vol umami -geur van wit miso, is hierdie patatsop eenvoudig om te maak en laag in kalorieë.
Miso -ribbetjies met slaai
Kyk na hierdie smelt-in-die-mond baba-ribbetjies met 'n miso-marinade en 'n knapperige, lewendige slaai vir jou volgende braai.
Klewerige miso neute en sade
As gesoute karamel u sak is, maak u dan gereed vir miso -karamel - 'n gemengde mengsel van die sout en soet kombinasie met 'n bietjie umami. Lees meer van ons beste karamelresepte.
Miso -kekerertjies en avokado op roosterbrood
Verander 'n kram in die winkel in 'n gewilde brunchgereg, met 'n mispik-kikkererwtenpasta. Dit word nog meer lewendig gemaak met sesamsaad, suurlemoen en sprietuie.
Miso-geglasuurde seebaars met gemmergroen
Gesond eet hoef nie 'n kompromie met goeie geure te beteken nie. Hierdie seegat met misglasuur met gemmergroente is vinnig en maklik om te maak en onder 300 kalorieë.
Miso makreel met rissie -bruinrys
Probeer hierdie vinnige, Japannese resep vir makriel. Rooster is 'n maklike manier om olierige vis te kook, en die miso-mirin marinade neem 'n paar minute. Bedien met bruinrys.
Yakitori hoenderspies met miso
Hierdie Japannese glans is ideaal vir geroosterde vleis, pluimvee of vis. Dit is so maklik om te maak - die mengsel van miso, suiker en mirin maak hierdie gesonde hoenderspies lekker taai.
Miso sjokolade koekies
Miso voeg 'n subtiele umami-noot by en balanseer die soetheid in hierdie ernstig meer taai en taai drie-sjokoladekoekies.
Herskep moderne kroegkos in die gemak van u eie huis met hierdie maklike miso-laced nageregresep van Islington's Four Legs.
Soet miso karamels
Hierdie meer umami -toffies is die perfekte kombinasie van soet en sout. Draai dit toe in wit vetpapier en gee dit as geskenke - of eet dit alles self.
Waarom hierdie metode die beste is vir die meeste huiskos
Miso -sop is 'n ongelooflike hartige, soppige sop wat gewoonlik bedien word met klein blokkies sagte tofu en gekapte uie. Stoomend, geurig - dit is die klassieke begin van 'n sushi -ete, maar dit is ook een van die maklikste en gerieflikste style van Asiatiese sop om tuis te maak.
Dit maak nie saak waar u na 'n resep vir misosop gaan soek nie, u kry 'n kort bestanddeellys. Dit is omdat elke element in misosop 'n kragtige en duidelike geur het, wat as dit saamgevoeg word 'n minimalistiese en komplekse gereg het.
Die meeste klassieke resepte van misosop - hoewel dit kort is - is nie vegetariër nie; dit is gebaseer op 'n eenvoudige sous gemaak van gedroogde vis en seewier. Dit wil sê, as u enigsins die moeite doen om u eie sous te maak, kan u 'n groot hoeveelheid miso -sop -voorgeregpakkies by Asiatiese kruideniersware en in die internasionale kosgang by u plaaslike supermark vind.
So, wat maak hierdie metode die een wat ons aanbeveel vir die meeste huiskokke? Waarom nie net 'n meer klassieke sous nie of Gaan die super maklike pad en begin u sop uit 'n pakkie?
Tuisgemaakte sous is meer bevredigend en voedsaam: Sop-voorgeregpakkies vir misosop bevat dikwels natrium en MSG en bevat nie die kombi-gebaseerde dashi-sous nie. Kombu -sous, die basis vir ons vegetariese misosop, het baie voordele vir die gesondheid as verteringshulp, sowel as 'n goeie bron van yster en kalsium.
Tuisgemaakte sous is makliker om 'n volledige maaltyd te maak: Dit herhaal die punt hierbo, maar dit is die moeite werd om uit te roep: as u misosop by 'n restaurant bestel, is dit dikwels 'n klein voorgereg. Maar as u tuis 'n sop van nuuts af gaan maak, wil u hê dat dit 'n maaltyd moet wees. Tuisgemaakte sous is meer bevredigend en voedsamer - beter om op te bou vir 'n volledige maaltyd.
'N Vegetariese sous is meer universeel: Baie huiskokke is vegetariërs of kook vir 'n vegetariër, en in die geval van misosop, het ons na ons navorsing gevoel dat 'n vinnige, maar intense vegetariese sous die nuttigste en slimste manier is vir 'n huiskok om hul misosop te begin .
Hierdie metode is gebaseer op hierdie twee aannames. Laat ons dus begin met die sous - die heerlikste vegetariër wat ons ken.
Begin met 'n vegetariese sous
Hierdie kombinasie van intensiteit en selfbeheersing is 'n kenmerk wat gereeld voorkom in die Japannese kookkuns en 'n eienskap wat ons gewerk het in die resep wat ons hier deel. Om dit te doen, het ons begin waar alle goeie soppe begin: met 'n smaaklike sous.
Bouillonmaak is 'n kernvaardigheid vir huiskokke. Die lesse is egter dikwels skeef in die diens om sous van vleis te maak. Ons resep vir misosop bied 'n alternatiewe les-die kuns van die plantgebaseerde sous. Hierdie sous is nie van plan om die smaak van vleis na te boots nie, terwyl dit steeds smaaklike bevrediging bied.
Hierdie misosop begin met kombu ('n gedroogde seewier), gedroogde shiitake -sampioene en 'n les oor die maak van 'n vegetariese dashi. Van daar bring ons die naamgenoot van hierdie sop - misopasta - en al die oorblywende bestanddele in om die sous wat u gemaak het, te maak in die sop waarna u smag.
Wat maak Miso Sop eg?
Miso -sop is so algemeen vir Amerikaanse eters dat ons dikwels vergeet dat miso- en misosop 'n geskiedenis van meer as 1000 jaar het. Terwyl historici saamstem dat miso 'n Chinese uitvinding is, word die miso -sop volledig aan die Japannese toegeskryf.
Miso -vervaardiging het reeds in 1907 in Amerika begin, maar dit het eers in die 1960's en 70's in die VSA gewild geword toe miso erkenning as 'n gesondheidsvoedsel gekry het vir sy makrobiotiese eienskappe. Sushi het ook in hierdie tyd gewild geword, en misosop het algemeen geword by Amerikaanse sushi -gewrigte. Met die toename in misosentriese kookkuns, het misosopresepte volop geword in tydskrifte en kookboeke van beide Japannese en Amerikaanse skrywers.
Alle bestanddele is na smaak.
Roer die miso by die water en voeg die res van die bestanddele by. Gee dit 'n paar minute totdat die seewier sag word, en geniet dit dan. Ek sou absoluut hiervan kon lewe! Die hennep poeier gee dit 'n wonderlike tekstuur wat jou mond bedek soos die misosop van Japannese restaurante. Die Superfood is 'n goeie toevoeging as jy van die goed hou, maar wag miskien totdat die water effens afgekoel het voordat jy dit byvoeg. Dit is die moeite werd om te eksperimenteer met 'n paar van die meer eksotiese seewiere, soos dié van Mendocino County. En probeer beslis die bruinrys -miso van South River. Mmm. D
Miso is 'n tradisionele Japannese geurmiddel. Miso word geproduseer deur sojabone, gars, bruinrys of ander korrels te fermenteer met 'n tipe swam wat as koji bekend staan. Die fermentasieproses kan van 'n paar dae tot 'n paar jaar neem om te voltooi en die eindresultaat is 'n rooi, wit of donkerbruin pasta met 'n botterige tekstuur. Hoe donkerder die kleur van die miso is, hoe sterker is die geur. Miso is toenemend beskikbaar, nie net in spesialiteitswinkels nie, maar ook in groot voedselkettingwinkels. U kan dit in die meeste gesondheidsorgafdelings by u kruidenierswinkels vind.
Groot bron van proteïene. Dit bevat alle essensiële aminosure (net soos die res van plantvoedsel)
Herstel voordelige dermflora.
Ryk aan vitamiene en minerale, soos koper, mangaan, vitamien K, sink, fosfor, cholien, B -vitamiene.
Beskerm teen bestraling* as gevolg van dipilocolonzuur, 'n alkaloïed wat swaar metale cheleer en dit uit die liggaam ontslaan.
Hoog in antioksidante wat beskerm teen vrye radikale.
Hoe langer die fermentasieperiode vir miso, hoe meer voordelige eienskappe het dit.
*'N Paar jaar gelede het ek 'n verhaal oor miso gelees wat my aangemoedig het om dit by my gereelde dieet te voeg.
Ten tyde van die wêreld se eerste plutonium -atoombom, op 9 Augustus 1945, was twee hospitale letterlik in die skaduwee van die ontploffing, ongeveer 'n kilometer van die episentrum in Nagasaki af. Amerikaanse wetenskaplikes het die gebied 75 jaar lank totaal onbewoonbaar verklaar. In die universiteitshospitaal het 3000 pasiënte baie ly aan leukemie en ontsierende bestralingswonde. Hierdie hospitaal bedien sy pasiënte 'n moderne prys suiker, wit rys en verfynde witmeelprodukte. 'N Ander hospitaal was die St. Francis -hospitaal, onder leiding van Shinichiro Akizuki, MD Alhoewel hierdie hospitaal selfs nader aan die episentrum van die ontploffing was as die eerste, het geen van die werkers of pasiënte aan stralingsiekte gely nie. Dr Akizuki het sy pasiënte en werkers elke dag bruinrys, misosop, groente en seewier gevoed. Die Rooms -Katolieke Kerk - en die inwoners van Nagasaki - noem dit 'n moderne wonderwerk. Intussen het dr. Akizuki en sy medewerkers die Amerikaanse waarskuwing verontagsaam en voortgegaan om in die stad Nagasaki rond te gaan met strooisandale wat die siekes in hul huise besoek. (bron)
Alhoewel miso baie voordele inhou, is dit op sigself nie 'n towerkos nie. As die res van die dieet vol rommel is, sal te veel dierlike bestanddele en suiker, miso, op sigself nie 'n steek inhou by die gesondheidskwessies wat dit veroorsaak nie. Dit is baie duidelik in die verhaal wat u pas gelees het. Miso is bedien saam met bruinrys, groente en seewier toe dit effektief was. As dit by verfynde produkte en suiker gevoeg word, twyfel ek of die resultate dieselfde sou gewees het. In werklikheid het 'n onlangse studie na die moontlike voordele van die gebruik van miso (voorkoming van bestraling, kanker en voorkoming/vermindering van hoë bloeddruk) tot die gevolgtrekking gekom dat die Japannese dieet verander
van 'n tradisionele Japannese tot Westerse styl, kanker van die dikderm, bors en prostaat neem toe … Dit dui daarop dat die belangrikheid van dieet en tradisionele voedsel soos misosop moet nie net in Japan nie, maar oor die hele wêreld herwaardeer word. (bron)
As u dus u gesondheid wil verbeter, moet u eers u dieet verbeter, en dan moet u seker maak dat u voedsel ryk aan probiotika bevat, soos miso, suurkool, kimchi, ens.
Nou, sonder meer, hier is my probiotiese sop. Ek maak dit persoonlik voor die tyd, soms genoeg vir die hele dag, en geniet dit dan, warm of koud, terwyl ek honger word. Die resep bevat baie kalorieë, dus moenie verbaas wees as u 'n paar porsies in een opset eet nie. Dit is ook baie warm, aangesien ek warm water gebruik om dit te maak, wat perfek is gedurende die koue maande, terwyl u nog steeds 'n groot hoeveelheid rou goed daarin kan kry.
Die regte manier om die beste misosop voor te berei
Miso (み そ of 味 噌)
Miso word voorberei deur die sojaboon te kombineer met sout, korrels en koji (die swam genaamd Aspergillus oryzae). Die kombinasie word in 'n digte houer gehou om dit langer as 'n jaar te laat gis. Die gevolg is die misopasta wat ons uit die winkel kry.
Verskillende soorte bestanddele wat by die produksieproses gevoeg word, bepaal die smaak van die misopasta. Oor die algemeen is daar rooi/aka miso, wit/shiromiso en gemengde/awase miso.
Wit miso is soeter en sagter, en die rooi miso is souter en met 'n sterker smaak.
Die keuse van misopasta hang af van u voorkeur, net soos u kies watter soorte kaas in westerse kookkuns is.
U kan ook 'n kombinasie van misos gebruik om 'n meer komplekse geur te kry.
Bring die dashi tot kookpunt.
Skakel die hitte af.
Gooi die misopasta in die miso -sif, laat sak die sif in die dashi en roer liggies totdat dit oplos. Die misopasta los vinniger op deur dit in die sif te roer. Dit verwyder ook die klonte wat in die pasta voorkom. U kan enige sif gebruik as u nie die miso -sif het nie.
Dit is belangrik moenie die miso kook nie aangesien die komponente wat bydra tot die geur met hoër hitte sal verloor.
Hoeveel misopasta jy benodig, hang af van die soutgeur en die intensiteit van die miso -geur wat jy wil hê.
As 'n algemene reël, gebruik 'n eetlepel (ongeveer 20g) miso vir een bak sop (ongeveer 200ml).
Enige tofu is geskik vir die maak van misosop, maar die sy of gladde tofu is my keuse.
Sny die tofu in klein blokkies. Plaas die tofu -blokkies liggies in die misosop nadat die misopasta opgelos is om te voorkom dat die tofu gebreek word.
Verhit die sop weer net tot die punt dat die tofu deurverhit word.
Wakame is seewiere wat dikwels in die gedroogde vorm verkoop word. U moet dit dehidreer voor gebruik.
Sprinkel 'n bietjie wakame in koue water sodat dit vir vyf tot tien minute kan hidreer totdat dit uitbrei.
Gaan deur 'n sif en druk die wakame liggies uit om oortollige water te verwyder.
Die laaste bestanddeel vir hierdie misosop is uie.
Sny die ui in klein stukkies. Sprinkel 'n bietjie in die misosop voor jy dit voorsit.
As u eers weet hoe u 'n misosop met die basiese bestanddele kan maak, kan u die Japannese sopbasis (dashi) gebruik. om variasies voor te berei met verskillende misosopbestanddele. U kan die dashi gebruik om misosop met groente of selfs vleis voor te berei. Dit is natuurlik 'n ander misosopresep wat in 'n aparte artikel genoem moet word.
Skep die misosop in die sierlike misosopbak. Die buitekant van hierdie bakke is gewoonlik swart met 'n helderrooi binnekant. Skep uit die miso -sopbak en versterk die Japannese gevoel, en maak dit baie meer aantreklik.
1. Verhit die rooster tot medium hoog.
2. Plaas die steak op 'n groot snyplank en bedek met saran -wrap. Gebruik 'n vleishamer om die steak tot ongeveer die helfte van die oorspronklike dikte te stamp. Geur die steak met 1/2 eetlepel olyfolie en 'n groot hoeveelheid sout en peper.
3. Rooster die steak 1-2 minute per kant, en skep 'n kol aan die buitekant, maar dit bly skaars aan die binnekant. Haal van die rooster af en laat rus vir 5 minute.
4. Verhit intussen in 'n groot soppot die oorblywende 1 eetlepel olyfolie oor matige hitte. Voeg die knoffel by en soteer 1 minuut. Voeg dan die warm sous en gemmer by en laat nog 30 sekondes kook tot geurig.
5. Voeg die broccoli, wortels, groenboontjies en boerenkool by en soteer sowat 5 minute totdat die groente begin sag word.
6. Giet die miso -sous saam met die groente in die pot en kook tot die mengsel begin prut. Verwyder van die hitte.
7. Sny die steak in dun stukkies en voeg by die sop. Die hitte in die sous sal die steak bly kook.
Kry die nuutste inligting oor triatlon, toerusting, voeding en nuus direk in u inkassie gestuur. Teken in op die nuusbrief van Triathlete.
Ons weet wat u dink, en u is verkeerd. Konfyt met miskruide is nie net lekker saam met vark nie, maar veral ook op brood met roomkaas.