Tagliatelle in roomsous met kaviaar - Pasta - Ander - 2021
Bestanddele om tagliatelle in 'n romerige sous met kaviaar te kook
Salm (liggies gesout) 150 gr.
Rooi kaviaar 4 teelepels
Kastrol, diep braaipan, snyplank, kombuismes, eetlepel, vergiet, kombuishanddoek, opdiengeregte
Kook tagliatelle in 'n romerige sous met kaviaar:
Stap 1: Maak die water op.
Aangesien die romerige sous vinnig genoeg gaar is, en ons nie wil hê dat dit moet afkoel terwyl ons die pasta kook nie, is dit die eerste ding wat u moet doen om die pan met water warm te sit (2 liter) tot medium hitte.
Op die oomblik neem ons een rooi tamatie en sny dit in klein blokkies (nie groter as nie 3x3 cm). Liggesoute salm word ook in klein blokkies gesny. Kap die wit gedeelte van die groen ui en die blare van die pietersielie fyn.
Stap 3: Kook die romerige sous.
Ons sit op medium hitte om 'n diep koekpan te verhit, smelt botter daarop en smeer dan die uie om te braai. Roerbraai nie meer nie een minuut. Dan voeg ons die salm by die ui en braai dit aanhoudend, roerbraai dit totdat dit begin lig word (dit neem ook ongeveer 1 minuut). Dan 'n bietjie peper en gooi konjak in. Ons verminder die vuur en blus in hierdie vorm die salm effens. Sodra die konjak begin verdamp (minute in 1,5-2), voeg room by die pan en roer dit goed. Steek die sous oor lae hitte binne 5 minute. Roer af en toe. Aan die einde proe ons en voeg sout en peper by soos nodig.
Stap 4: Kook die tagliatelle.
Romerige sous kook gewoonlik hoogstens 5-8 minute. En daarom moet die water in die pan al kook gedurende hierdie tyd. Sout dit 'n bietjie en smeer die pasta om te kook. brou ongeveer 2-3 minute totdat hulle gereed is. Dan filter ons die tagliatelle met 'n vergiet.
Stap 5: Kook die tagliatelle in 'n romerige sous met kaviaar.
Voeg die tamaties by die sous en laat dit 'n bietjie prut (ongeveer 1 minuut). Haal die pan van die hitte af. Voeg dan fyngekapte pietersielie en pasta by die sous en meng deeglik, maar versigtig.
Stap 6: Sit die tagliatelle voor in 'n romerige sous met kaviaar.
Ons dra die voltooide tagliatelle met sous oor op gedeeltes en versier dit met rooi kaviaar bo-op. Sit wit semi-soet wyn voor as 'n aperitief. Goeie aptyt!
- - As u gedink het dat die sous 'n bietjie dik was, verdun dit met 'n paar eetlepels pastawater.
- - As u aandete vir kinders voorberei, mag cognac nie by die sous gevoeg word nie.
- - Indien verkies, kan die sous sonder salm berei word.
- - Ideaal gesproke, in plaas van gewone tamaties, word kersiesous by die sous gevoeg, en dit in 8 dele gesny.