Salmkroketresep - Nuwe resepte - 2022
Salmkrokette Met Yoghurt-Dille Sous
Hierdie maklike salmkrokette gebruik vars salm in die plek van geblikte, 'n eenvoudige ruil wat 'n groot smaakpons bevat. Ons stroop die salm om dit vogtig en sappig te hou, en meng dit dan met 'n bindmiddel met eiers en volgraanbroodkrummels. Dan, na 'n bietjie koue tyd in die yskas, maak ons ​​die patties in 'n warm pan op en koppel dit met 'n swoom romerige, pittige yoghurt-dille-sous.
Moenie die pasteitjies afkoel nie - hierdie belangrike stap help hulle om hul vorm te behou terwyl hulle braai. Maar as u nie wil wag nie, kan u die pasteitjies vooraf voorberei en vorm. Koppel hierdie salmkrokette met 'n groenslaai, soos ons lewendige All the Green Things-slaai.
Meng 2 koppies water en witwyn in 'n groot kastrol. Laat dit kook, voeg die salmvel met die onderkant by en laat dit prut. Kook die salm in vloeistof tot dit donderend goed is, ongeveer 10 minute. Laat afkoel, verwyder dan die vel saggies van gekookte salm.
Meng die salm in 'n medium bak met broodkrummels, eiers, grasuie, 1/4 teelepel sout en 1/4 teelepel peper. Bedek bak en verkoel vir 30 minute.
Vorm die mengsel van die salm in ses patties met behulp van 'n maatbeker. Plaas patties op 'n klein skinkbord bedek met bakpapier. Verkoel nog 15 minute.
Meng jogurt, suurlemoensap, dille, oorblywende sout en oorblywende peper in 'n klein bak. Bedek en verkoel tot bedien.
Verhit 'n groot klepvrye pan of gietyster op medium-hoë hitte. Voeg olie by en wervelpan om te bedek. Voeg salmpatties by die pan en kook tot goudbruin, ongeveer 3 tot 4 minute per kant. Haal patties uit die pan, laat dit effens afkoel. Sit voor met Griekse jogurtsous en 'n suurlemoenwiggie.
Gebruik die klein spatel om die salmkoekies versigtig in die pan om te draai. Hierdie handige kombuisgereedskap is maklik om vas te vat en gee u veel meer beheer as 'n tradisionele spatel.