Kookkuns: Beurre manié
Beurre manié is niks anders nie as frummels wat gemaak word om as verdikkingsmiddel gebruik te word.
Jy vryf 2 dele botter en 1 deel meel saam.
Laat die mengsel wat jy wil verdik eers effens afkoel voor jy die frummels gebruik.
Gebruik dit stukkie vir stukkie, net genoeg om jou sous te verdik.
Daar word ook hierna verwys as “gekniede botter”.
op 7/20/2010 09:03:00 am