Dubbelgerookte paashamresep deur Clint Cantwell - Ander - 2021
Dubbel gerookte vakansieham
Wat is beter as 'n gerookte ham vir Paassondag? Hoe gaan dit met 'n dubbel gerookte ham wat 'n bietjie perske-gemmer-inspuiting en 'n perske-afwerking-glans het?
Klik hier vir meer gegrilde Paasfees resepte
Van Paasfees -spyskaarte en partytjie -idees tot die beste Paasete, nagereg en skemerkelkresepte, ons het u gedek. Vind dit en nog baie meer op The Daily Meal's Easter Recipes & Menu's Page.
Perske-gemmer ham inspuiting
2 koppies perske nektar
2 koppies gemmerbier
¼ gemaalde kaneel
¼ teelepel cayennepoeier
Perske Ham Glaze
½ koppie perske nektar
12 gram perske konserwe
Dubbel gerookte ham
1 half ingelegde, ongesnyde, volledig gaar ham (ongeveer 8 pond)
perske ham glans
¼ koppie heuning mosterd
½ koppie gunsteling braai droë vryf
49 hartige paasham -resepte waaroor u gaste nie sal ophou praat nie!
Tuisblad »Etebeplanning» 49 hartige paasham -resepte waaroor u gaste nie sal ophou praat nie!
Geplaas op Laaste opdatering: 2 Februarie 2021 Deur: Skrywer Renee Groskreutz
Ham is 'n tradisionele ete wat altyd tydens die Paasfees aangebied word. U dink miskien dat dit eenvoudig en saai is, maar daar is baie verskillende en heerlike maniere om dit te kook.
As u op soek is na die hoofgereg vir u Paasmaaltyd om 'n groot menigte te voed, neem hierdie gids saam!
Van ham op vrugte tot geregte wat deur crockpot geïnspireer is, hierdie versameling hartige paasham-resepte is beslis 'n feestelike middelpunt wat ook by u gunsteling kante en nageregte kan pas.
Gebruik die indirekte metode om stadig te kook, dus maak u rooster gereed vir hierdie resep.
Maak die ham in 'n kruis -diamantpatroon. Stud die ham met heel naeltjies by elke kruising. Rook vir 3 uur by 225 ° F. Verwyder ham en plaas op 'n bakplaat. Bevestig die pynappelskywe en kersies met die tandestokkies aan die ham.
Om die glans te maak, kombineer die glansbestanddele en meng goed. Smeer die ham mildelik met glasuur en bak 1 1/2 uur in 'n oond van 350 grade F. Smeer elke 20 minute met die hamglans. Haal uit die oond en laat rus vir 30 minute voor opdiening.
Dubbelgerookte hamresep (met Bourbon -glasuur)
As jy 'n fan van ham is, moet jy hierdie eenvoudige (maar morsige) resep probeer - dit is een van ons gunstelinge vir die Paasfees en die vakansie!
Oorspronklike resepkrediet (ons het dit gewysig): https://www.facebook.com/TexanSmokingBBQ/posts/1538600259556031
Ons noem dit 'dubbel gerookte' ham omdat jy 'n ham wil koop wat reeds gaar is. U kan 'n heuninggebakte ham of 'n gewone ham koop.
Die grootte van die ham hang van jou af, gebaseer op die aantal mense wat jy voed, maar ham wat oorbly, is die beste, so ons gaan altyd groot!
Plaas die ham op 'n bakplaat. Vul die vleisspuit met esdoornstroop en spuit 1/2 koppie - 3/4 koppie esdoringstroop deur die ham.
As u 'n spiraalham gekoop het, sal u sien dat daar stroop uit die spirale sal lek - moenie bekommerd wees nie, u kry nog steeds genoeg om die geur by te voeg.
Smeer die esdoorn-bourbon-vryf oor die hele ham, insluitend 'n klein hoeveelheid aan die plat kant. Bedek die ham losweg met saranwrap en plaas dit oornag in die yskas of tot dit gereed is om te rook.
Stel u roker in op 225 grade met Apple Wood (of enige ander vrugtehout).
Plaas die ham onbedek op die roker. Op hierdie stadium word die heuning ingespuit en die vryf op die ham (nog geen glasuur nie).
Rook vir 2 en 1/2 uur. Terwyl dit rook, maak jou glans.
Meng al die glansbestanddele in 'n kastrol met 'n draadklitser en verhit effens totdat alles 'n dik sous vorm.
Nadat die ham 2 1/2 uur op die roker was, wil u die ham met 'n bourbon -glasuur begin glas met 'n borselborsel.
Hou aan om 'n halfuur lank te rook, elke 30 minute 'n nuwe glasuur aan te bring.
Hoe meer jy die glans aanbring en die hitte die ham tref, hoe dikker word jou glansdop op die ham, wat 'n fantastiese geur gee.
Haal die ham uit die roker en laat rus minstens 30 minute voor opdiening. U kan dit warm of in die yskas bedien en ook koud bedien.
Wat van Paasfees -nageregte?
Ek het baie opsies vir u paasfees -nageregtafel! Een van my persoonlike gunstelinge is my Cherry Cheesecake Fluff Pie. Dit is sonder om te bak en buitengewoon. U kan dit ook maak met enige vrugte of vrugte wat u wil bederf.
Nog 'n uitstekende opsie as jy wil bak, is my Ovaltine Cupcakes. Dit is my gunsteling sjokoladekoek en ryp resep!
Hou u van kaaskoek, maar wil u nie 'n nie-gebak-verskeidenheid hê nie? Het u geweet dat u die PERFEKTE kaaskoek in 'n kitspot kan maak? Kyk hierna. Strawberry Instant Pot -kaaskoek!
Dit bevat 'n aarbei -suurroom -sous bo -op en dan ook 'n hoop vars gesnyde aarbeie.
U kan ook my Traeger Apple Crisp verwaarloos. U het reeds die T vir u ham aangeskakel, so hoekom doen u nie dubbeldiens nie en het u hierdie heerlike appelkoek gereed om voor te sit sodra die ham afkom?
Kaaskoek met Aarbeisous
Dit was 'n deurgang deur die rookproses, en hellip was ongelooflik !! & rdquo
& ndash Michelle Egan van Pinterest
En ek het myne elke 30 minute geblaas, dit was ongelooflik. Ek het ook Hard Apple Cider saam met myne gebruik, dit was ongelooflik. & Rdquo
& ndash Karen Martin van Pinterest
& ldquo Sal beslis weer maak. Almal was 'n fan! & Rdquo
& ndash Megan R van Pinterest
Rook 'n ingemaakte ham
Stel u roker op 180 grade met appel- of kersiehout. Plaas die verkoelde ham in jou roker as jou roker gereed is. Laat dit vir 3 uur by 180 rook.
Terwyl die ham rook, kan u die glans begin voorberei.
Hierdie glans gee 'n ongelooflike geur aan die ham en sny deur die soutigheid. U benodig die volgende bestanddele:
2 1/2 koppies blokkies vrugte – Ek het rabarber hier gebruik, maar ander goeie opsies sluit in kersies, appelkose, frambose of pynappel.
Smelt die botter in 'n kastrol en voeg dan die ui by. Prut oor lae hitte tot die ui sag is. Voeg die suiker en asyn by en roer tot die suiker opgelos is.
Voeg die vrugte by en laat prut vir 'n paar minute, en verwyder dan van die hitte.
Op soek na ander ham resepte? Kyk na my mini ham resep.
Dubbelgerookte heuning geglasuurde ham
Een van die maklikste (en heerlikste) vakansie -etes wat u op u braaipit kan maak, is my dubbelgerookte heuning geglasuurde hamresep. Dit heet dubbel gerook, want jy begin met 'n voorafgekookte (en gerookte) ham en gebruik dan jou roker om dit op te warm. Dit word met 'n dik laag heuningglasuur bedek voordat dit bedien word!
As u 'n ham uitkies, wil u net seker maak dat u 'n "Full Gekookte " of "Gedeeltelik Gekookte " been-in-uitgeharde ham uitsoek. Die ding wat u hier moet vermy, is 'n "fris " of "groen " ham. Dit is heeltemal rou, en sou u beginpunt wees as u die ham self wou genees. Om 'n vars ham te kook sonder om dit te genees, lei tot iets meer verwant aan varkvleis as ham. Tuisversorging is 'n heel ander onderwerp, daarom begin ons eers met 'n winkel ham.
Die hoeveelheid rook wat u besluit om tydens hierdie tweede rooksessie aan te sit, is 100% persoonlike voorkeur. Ek hou daarvan om saggies te rook en die ham gedurende die hele proses ongedraai te hou. As u 'n bietjie minder rook wil hê, draai die ham na ongeveer 'n uur in aluminiumfoelie toe. Kook in 'n foeliepan kan hierdie stap makliker maak. Hiermee kan u die pan eenvoudig met 'n vel foelie bedek in plaas daarvan dat u die hele ding uit die put moet verwyder.
Die resep vereis 'n spiraalvormige ham van 10-12 pond. As u groter wil word, sal dit net meer tyd neem. Myne neem gewoonlik ongeveer 3 uur, maar soos alle braai -resepte soek ons ​​temperature, nie tyd nie. En laastens lyk dit asof spiraalvormige hamme 'n bietjie vinniger kook as die hele ongesnyde ham.
10-12 pond been-in ham, spiraalvormig gesny
1 eetlepel pynappelsap
Plaas jou ham in 'n roker van 250 grade met jou gunsteling rookhout. Appel is my voorkeur as ek met varkvleis werk, maar dit is net persoonlike voorkeur.
Terwyl die ham kook, kombineer die bruinsuiker, heuning, Dijon -mosterd en pynappelsap volledig.
Sodra die binnetemperatuur van die ham 140 grade bereik het, bedruip met die hamglans. As die ham nie al die glans neem nie, dien dan na 10 minute 'n tweede laag aan.
Hou aan kook vir nog 30 minute, of tot die binnetemperatuur van die ham bo 145 grade is. Haal uit die put en geniet!
Verhit 'n geneesde, gerookte ham en veilig
Elke sny rou varkvleis moet 'n finale gaarmaaltemperatuur van bereik 145 ° F (63 ° C) vir voedselveiligheid. Baie geneesde, gerookte hamme wat u by die kruidenierswinkel gaan haal, is egter reeds heeltemal gaar. As u ham volledig gaar is, gereed om te eet, ", dan moet dit net gekook word tot 125–125 ° F (49–52 ° C). Andersins, vir behoorlike voedselveiligheid, soos deur die USDA aanbeveel, moet volledig gaar hamme verhit word tot 'n interne temperatuur van net 140 ° F (60 ° C). (dit behoort nog 'n paar grade oor te dra.) Met hierdie resep verhit u dit nie net veilig nie, maar gee u 'n ryk rookgeur en 'n soet en hartige glans aan die buitekant. Yum! (Let daarop dat sommige hamme dit op die verpakking sê
➤ Termometer van keuse: ThermaQ ® -stel
Ons hou baie van die tweekanaalsfunksie van die ThermaQ, en die ThermaQ-kit bevat alles wat u nodig het vir 'n rookprojek soos hierdie: die ThermaQ-basiseenheid met 'n beskermende silikoonstewel, 'n Smokehouse Penetration Probe, 'n hoë temp lugprobe, en 'n Grate Clip om jou Air Probe aan jou rokerrooster te heg.
ThermaQ is ontwerp vir kompetisie-braai-spanne en sous vide-kook op sjefvlak. Dit bevat instelbare hoë en lae alarms en gebruik tipe K -termokoppelprobe in albei sy kanale. U kan eenvoudig nie die snelheid, akkuraatheid en duursaamheid van die termokoppel -sensortegnologie verslaan nie.
Vakansie gerookte ham resep
Die vakansieham is 'n stapelvoedsel in die Verenigde State. Die meeste mense bedien 'n gebakte ham, en hierdie tradisionele metode is goed vir sommige mense. Niks kan egter heeltemal vergelyk word met 'n vakansiegerookte ham nie. As u die regte gereedskap het, neem dit net 'n bietjie langer om 'n vakansieham stadig te rook as om dit te bak, en dit is die moeite werd vir die outentieke gerookte geur.
In ons gerookte vakansiehamresep gaan ons oor die basiese instruksies vir die rook van hierdie gewilde vleis, terwyl ons ook 'n spesiale & amp;#8221Holiday Glaze " byvoeg. Die resultaat is 'n kombinasie van rokerige somersmaak en vakansie -soetigheid. As u eers gerookte ham bedien het, sal u familie en vriende elke Kersfees, Nuwejaar en Paasfees mal daaroor wees. Trouens, ons wed dat dit die beste vakansieham sal wees wat u ooit gehad het.
Let daarop dat ons vir hierdie resep aanbeveel om te begin met 'n voorafgekookte, met suiker gemaakte ham. Dit is byna by elke kruidenierswinkel beskikbaar. As u 'n & amp "groen " ongesuurde ham gebruik, sal u 'n maaltyd hê wat meer soos braaivleis lyk. Die voorafgekookte ham is reeds gedeeltelik gerook of met 'n rookgeur, en gee u effektief 'n dubbelgerookte vakansieham wat almal wat tande daarin sit, sal verheug.
Flame Boss Vakansie Gerookte Ham Resep
Tyd om voor te berei: 10 minute
Geskatte kooktyd: 4 ure
Lewer: 10-16 mense
Een ham met suiker en spiraal in skywe, 8-12 pond
1 koppie droë speserye
½ koppie regte esdoringstroop (kan vervang word met ekstra bruinsuiker)
1 eetlepel. heuning Dijon -mosterd
¼ koppie appelasyn of pynappelsap
Gereedskap en amp benodigdhede wat u nodig het
Roker of bedekte rooster vir indirekte kook of Flame Boss 500-WiFi rokerbeheerder
Aluminiumbraaipan en/of opdienbord
Jou gunsteling vrugtehout (kersie, pekanneut, ens.)
Spuitbottel (vir pynappelsap)
Kastrol en roerlepel vir glans
Gerookte vakansieham -aanwysings
As ham gevries is, plaas dit in die yskas om te ontdooi. Dit neem 4 tot 6 uur per pond, so beplan daarvolgens.
Stel u roker/rooster en Flame Boss 500 temperatuurbeheerder op vir indirekte kook. Voorverhit tot 225 grade Fahrenheit.
Terwyl die roker voorverhit, pak u ontdooide ham uit en klop dit met papierhanddoeke om te veel vog te verwyder.
Bedek die buitekant van die ham met die droë speserye. (Let wel: vir die beste resultate, doen stap 3 en 4 die vorige aand en laat die bedekte ham oornag in die yskas bedek wees met plastiekwrap. Dit sal die speserye die beste in die vleis laat beland.)
Voeg 'n paar stukke vrugtehout by die roker se kole. Plaas jou ham op die roker, direk op die rooster of op 'n aluminiumbraaipan.
Verwyder die ham na twee uur uit die roker. Bedruip die ham met pynappelsap met jou spuitbottel. ('N Paar spuitjies behoort genoeg te wees.)
Draai die ham heeltemal in aluminiumfoelie toe en stuur dit terug na die roker. Kook totdat die ham 'n interne temperatuur van 145 grade bereik. Hoe lank neem dit om ham te rook? In totaal behoort dit ongeveer 20 minute per pond te neem.
Verwyder die ham uit die roker en laat rus vir 20-30 minute.
Terwyl die ham rus, plaas die Holiday Glaze -bestanddele in 'n kastrol oor matige hitte. Laat prut en roer af en toe vir 10-15 minute of tot die glans stroperig is.
Pak die ham uit en plaas dit op 'n opdienbord. Giet die warm glans oor die ham en sit voor.
Vakansiegerookte vleis maklik gemaak
Vir baie jare was die tydsverbintenis die grootste nadeel van vakansiegerookte vleis. Vakansiedae is wanneer u tyd saam met u gesin wil spandeer en dit wil inhaal, en dit is moeilik om dit te doen as u die roker of rooster konstant monitor en aanpas. In koue streke beteken dit ook dat u u winterklere telkens moet uittrek om buite te gaan waar die roker geleë is.
Dit is waar die Flame Boss WiFi -rokerbeheerder inkom. Deur die kontroleerder aan te sluit, kan u die gewenste temperatuur stel en dan ontspan. Hierdie instrument monitor en stel u aan om die gewenste temperatuur te handhaaf. Deur vleissondes by te voeg, kan u ook die binnetemperatuur van die gerookte vakansieham dophou sonder dat u dit met die hand hoef te kontroleer. Hierdie draadlose rokerbeheerders stuur die inligting direk na u slimfoon met behulp van die Flame Boss -mobiele app. U hoef nie eers van die warm rusbank af te klim totdat u vleis gereed is nie!
Bestel 'n Flame Boss 500, Flame Boss 400 of Flame Boss WiFi -termometer om u kookkuns te vergemaklik. Al u gaste kan die onverbeterlike geur van 'n gerookte en geglasuurde vakansieham ervaar terwyl u hul geselskap geniet. Dit laat ook meer tyd en oondruimte beskikbaar om heerlike bygeregte saam met die hoofgereg voor te berei. Ons innoverende produkte maak rookvleis makliker, sodat u 'n baas van vakansie -etes kan wees.
Vir hierdie resep benodig u.
'N Halwe ham - boud of skaftkant
Spoel die ham af en sny los vette vet of vel af. Kombineer die droë speserye (moenie die bruinsuiker hier gebruik nie) en geur die hele oppervlak van die ham.
Die ham rook
Plaas die ham in 'n roker en hou die temperatuur tussen 200F - 225F. Rook die ham met hickory, pekanneut of eikehout vir 4 tot 6 uur.
Aangesien die ham 'n klaar-om-te-eet-ham is, moet dit net warm word voordat dit geëet word. 'N Binnentemperatuur van 140F is 'n perfekte bedienings temperatuur.
Kombineer die lemoensap en die pynappelsap en bedruip die ham elke halfuur terwyl dit rook. Kombineer 'n bietjie van die sapmengsel met die bruinsuiker en bedek die bokant van die ham 'n uur voordat dit uit die roker verwyder word.
Plaas die ham in 'n vlak pan in die roker as u bekommerd is om die sap en bruinsuiker in die roker te kry.
Hierdie hamresep is 'n goeie manier om 'n alledaagse ham op te kikker. In plaas daarvan om 'n ware ham uit die agterste been van die portier te gebruik, kan u 'n piekniekham met ewe goeie resultate gebruik.