Pekanneut Granola Bars Resep - Tradisionele resepte - 2020
My ouma Mimi het 'n hele paar eienskappe aan my oorgedra, haar enigste kleindogter. Ek het haar oë geërf, haar naam (vandaar die 'e' aan die einde van Kathryne), haar soettand en haar liefde vir onder meer pekanneute. Ek het dit in my kookboek genoem, maar Mimi se familie het 'n klein pekanneutboomboerdery besit, so sy het in haar lang lewe baie pekanneute geniet.
Toe die pas gestigte Amerikaanse Pekanneutraad my vra om 'n resep met pekanneute te ontwikkel, was die antwoord maklik. "Uitdaging aanvaar!" Ek het hierdie pekanneutgranola-stawe bedink, wat bars van warm, soet, fyn pekanneutgeur.
Ek het begin deur die pekanneute op die stoof te rooster (ek sit die oond nie aan nie, tensy dit die somer absoluut nodig is). Toe het ek van die geurige geroosterde pekanneute in pekanneutbotter geslaan so goed. As u dit nog nie probeer het nie, het u dit misgeloop.
Voeg 'n bietjie esdoringstroop, kaneel, hawer en gekapte geroosterde pekanneute by, en jy het 'n bondige gesonde en heerlike tuisgemaakte granola-stawe gemaak. Ek het selfs pekanneute in die bokant gedruk om hul hoogste pekanneut te beklemtoon. U kan daardie stap oorslaan as dit na te veel moeilikheid lyk, maar ek dink hulle is so oulik.
Ek het in die verlede nog nie veel gehoor van pekanneutvoeding nie, waarskynlik omdat die raad nog nie bestaan ​​het om die woord te versprei nie. Alhoewel alle neute hul eie verdienste het, was ek aangenaam verras om te verneem dat pekanneute die meeste hartgesonde, anti-inflammatoriese flavonoïede van alle neute bevat.
Pekanneute is ook ryk aan mono-onversadigde vette, wat dieselfde voordelige vette is as in olyfolie en avokado's. In vergelyking met die meeste ander neute bevat dit meer vesel en minder koolhidrate, wat beteken dat hierdie pekanneutstawe jou nog 'n rukkie sal laat brand. Alles goeie nuus vir liefhebbers van pekanneute!
Voorbereidingstyd: 20 minute (plus 1 uur verkoeltyd)
Metode: Geen bak
Hierdie tuisgemaakte pekan-granola-stawe is 'n heerlike versnapering of ontbyt! Stoor dit in die vrieskas, dan het u altyd 'n gesonde versnapering gereed wanneer u dit benodig. Hierdie stawe benodig 'n uurlange rus in die yskas om te stol. Resep lewer 16 klein (2 duim vierkante) granola-stawe.
1 ¼ koppies pekanneuthelftes (5 onse)
2 koppies hawer wat vinnig gekook word (of outydse hawer, kort in 'n voedselverwerker of blender gepuls om dit op te breek)
½ teelepel fyn seesout (as u gewone tafelsout of gesoute neutbotter gebruik, skaal dit bietjie terug)
1 koppie tuisgemaakte pekanneutbotter * of romerige amandelbotter of grondboontjiebotter
Voer 'n vierkantige bakker van 9 duim uit met een strook bakpapier, gesny om netjies oor die basis te pas. Met die perkamentpapier kan u later die tralies sny.
Rooster die pekanneute vir 'n maksimum geur: Rooster die pekanneute op 'n medium pan oor matige hitte, roer gereeld (laat dit nie brand nie!), Totdat dit lekker geurig is, ongeveer 4 tot 7 minute. Plaas dit op 'n snyplank om af te koel. Sit 16 van u mooiste pekanneuthelftes opsy vir garnering, en kap dan die res. Tersyde gestel.
Meng die hawer, kaneel en sout in 'n groot mengbak en roer om te meng. Tersyde gestel.
As u pekanneutbotter vir hierdie resep gemaak het *, voeg die esdoringstroop en vanielje by u voedselverwerker of blender en meng om te kombineer. Indien nie, meet 1 koppie neutbotter in 'n vloeibare maatbeker van 2 koppies. Voeg 'n esdoornstroop van ½ koppie op, gevolg deur die vanielje-uittreksel. Klits tot goed gemeng. (As dit moet, kan u die vloeibare mengsel saggies in die mikrogolfoond of op die stoofplaat warm maak.)
Giet die vloeibare bestanddele in die droë bestanddele. Gebruik 'n groot lepel om dit saam te meng totdat die twee eweredig gekombineer is en geen droë hawer oorbly nie. Voeg die gekapte pekanneute by en roer totdat dit eweredig versprei is. Hoe droër die mengsel, hoe stewiger sal die stawe wees, so roer ekstra hawer by as die mengsel nat lyk. Omgekeerd, as u 'n superdikke neutbotter gebruik, moet u dalk nog 'n eetlepel heuning drup om alles aanmekaar te hou.
Plaas die mengsel na die voorbereide vierkantige bakker. Gebruik die lepel om die mengsel redelik eweredig in die bakker te rangskik. Bedek die onderkant van 'n plat, ronde oppervlak (soos 'n kort, stewige drinkglas) met 'n strook bakpapier (sien foto) en pak die mengsel so stewig en egalig as moontlik neer. Druk die gereserveerde pekanneuthelftes in die oppervlak om 4 ewe rye en 4 ewe kolomme te skep (sien foto).
Bedek die bakker en plaas dit in die yskas vir ten minste een uur, of oornag. Dit gee die hawer tyd om vog op te neem sodat die granola-stawe kan stol. As u gereed is om te sny, lig die tralies uit die bakker deur albei punte van die papier te gryp. Gebruik 'n skerp koksmes om die mengsel in 4 ewe rye en 4 ewe kolomme te sny (hierdie "stawe" plak beter in 'n vierkantige vorm).
Vir oordraagbaarheid kan u individuele stawe in plastiekfolie of perkamentpapier toedraai. Bars hou dit 'n paar dae goed by kamertemperatuur, maar ek beveel aan om stokke wat individueel toegedraai is, in 'n vrieskas sak in die vrieskas te bêre vir die beste smaak. Hulle sal etlike maande in die vrieskas hou.
Resep aangepas uit my amandel klapper granola bars.
* PECAN BUTTER NOTAS: My resep vir pekanneutbotter lewer gemaklik die presiese hoeveelheid wat u vir hierdie tralies benodig. As u pekanneutbotter vir hierdie stawe sal maak, benodig u altesaam 3 ¼ koppies pekanneuthelftes.
AS U VAN HIERDIE RESEP HOU: Kyk na meer van my granola-resepte en pekanneutresepte.
Hierdie pos is in vennootskap met die American Pecan Council geskep en ek het vergoeding ontvang vir my deelname. Menings is altyd my eie. Dankie dat u die borge ondersteun wat C + K ondersteun!