Voorverhit die oond tot 400 grade Skil en sny die aartappels in 'n voedselverwerker. Sit die gekerfde aartappels 'n paar minute in water om die oortollige stysel te verwyder en gooi dit dan in 'n vergiettes
Druk die water daaruit. Druk hard, jy wil soveel vog uitkry as wat jy kan, sodat dit goed opruk. Voeg die ui by die vergiettes en druk ook die water daaruit
Meng die aartappel, ui en eiers saam in 'n groot bak. Voeg die meel en broodkrummels by, meng dit alles saam om dit te kombineer, maar MOENIE te veel meng nie.
Vou die sout, peper en parmesaan in 'n bakplaat met bakpapier. Smeer 1 eetlepels olyfolie oor die papier met u kaal hande