Turkse burgers wat nie suig nie - Nuwe resepte
Turkye -burgers wat nie suig nie
Hierdie kalkoenburgers is so lekker dat jy nie die rooivleis sal misloop nie!MEER+MINDER-
Opgedateer 22 Mei 2017
oz baba bella sampioene, in 'n voedselverwerker fyngekap
pond ekstra maer kalkoen
teelepel Worcestershire sous
wit of geel ui, in skywe gesny
Verhit olyfolie in 'n groot pan. Voeg die knoffel en ui by en kook vir 2-3 minute oor medium hoë hitte.
Voeg die fyngekapte sampioene by die pan en kook tot die vog gaar is, ongeveer 3-4 minute.
Haal die sampioenmengsel uit die stoof, laat dit effens afkoel. Plaas dit dan in 'n groot bak saam met die rou gemaalde kalkoen. Voeg die sout, worcestersous en peper by. Meng tot heeltemal gekombineer.
Vorm die kalkoenmengsel in 6 ewe groot pasteitjies. Spuit 'n braaipan met kleefwerende kossproei en kook die kalkoenburgers oor matige hitte tot gaar, ongeveer 4-5 minute per kant.
Bedien gekookte hamburgers op hamburgerbroodjies met tamatieskywe, uie, blaarslaai en jou gunsteling speserye.
Hierdie sagte kalkoenburgers weeg slegs 300 kalorieë elk en raai wat? Hulle is fantasties! Yah, ons weet. Turkye -hamburgers is gewoonlik blech. Maar nie hierdie nie! Kyk gerus! U kan regtig gesond eet sonder om smaak of hartlikheid in te boet! Hierdie ongelooflike heerlike kalkoenburgers pak 'n paar ernstige lekkernye, gereed om aan boord te kom? Jy gaan nie glo hoe maklik hierdie hamburgers gemaak kan word nie. Berei uself ook voor om verbaas te wees oor hoe ons die kalorieë laag hou en die lekker smaak! Bedien u kalkoenburgers op 100-kalorie-burgerdunne. Bedek met tamatie, ui, blaarslaai en 'n eetlepel ligte mayo. Dit is nou iets waarmee jy jou tande kan insink!
Hierdie Turkse gehaktballetjies is die enigste maaltydvoorbereiding wat ek 3 dae in 'n ry sal eet
'N Paar jaar gelede het ek elke maaltydkissie probeer vir 'n storie waaraan ek gewerk het. My yskas was vol voorafgemaakte bestanddele, en ek het letterlik daarna verlang enigiets anders om te eet na die baie lang maand. Maar ek het maande en jare daarna een maaltyd gehou: banh mi kalkoenburgers. Martha Stewart se resep (uit die Martha & amp; Marley Spoon -boks) was eenvoudig, smaaklik en die enigste rede waarom ek ooit kalkoen sou koop. Hulle het al die geure van 'n Viëtnamese banh mi -toebroodjie in burgervorm, met vissous, uie, knoffel, Sriracha, mielieblom en 'n klein bietjie suiker vir balans. Snel gepekelde groente, koriander en Sriracha-mayonnaise het bo-op gekom en die hele ding saamgevoeg. Die patties was sappig en veerkragtig en en so lekker -dit was 'n transformerende kalkoen -ervaring.
Toe ek woonstelle verhuis, het ek die XL -resepkaart verloor en die resep eendag gaan soek. In plaas van Martha se resep, het ek 'n 2010 gekry Smaaklike ete resep vir varkvleisfrikkadelle banh mi -toebroodjies. Hulle is gemaak van gemaalde varkvleis in plaas van kalkoen, maar het baie dieselfde bestanddele, en ek het die resep probeer en die gemaalde kalkoen vir die vark vervang. Ek het 'n roomysbolletjie gebruik om die gehaktballetjie -groottes in porsies uit te rol, dit uit te rol en dit dan saggies in klein skyfies te druk. Elke keer as ek gehaktballetjies op die stoof kook, word dit nie egalig bruin nie en rol dit rond. Gewoonlik besluit ek om dit in die oond te braai, maar ek was haastig en het geweet dat skuifbakke vinnig sou deurkook.
Vinnige ingelegde groente + banh -frikkadelle = my gunsteling maaltyd.
Foto deur Alex Lau, Food Styling deur Susie Theodorou
Nadat hulle ongeveer vier minute per kant gekook het, was hulle klaar, en net so sappig en lekker soos ek onthou het. Ek gooi drie van hulle bo-op 'n bak rys, bedruip met 'n bietjie pittige mayo en bedek dit met koljander, uie, en vinnig gepekelde wortels (die vooraf gesnipperde wortels uit die winkel geweek in rysasyn, sout en suiker). Bingo, bongo - 'n rysbak vir aandete, en maklik om voor te sit vir etes gedurende die week. Dit was 'n toevallige maaltydvoorbereiding die eerste keer, maar hulle het so goed verhit en was so bevredigend dat ek dit minstens een keer per maand doen. Ek ken die resep nou uit my kop, en alhoewel ek weet dat dit vrek lekker is as ek varkvleis gebruik, gebruik ek altyd kalkoen uit gewoonte.
Ek probeer ten minste een of twee keer per week voorberei, maar word dikwels siek van wat ek na 'n dag of twee maak. Nie hierdie nie! Ek kan hulle drie dae agtereenvolgens eet, en dan is ek die volgende dag 'n bietjie teleurgesteld as hulle weg is. Hulle is redelik gesond-selfs meer as ek dit bo-oor groente bedien in plaas van rys-en kook dit binne 30 minute of minder, so hulle is baie vriendelik vir die nag. Die BA Die resep vereis ingelegde daikon en jalapeños, maar ek sweet as ek pittige dinge eet en ek kry nie altyd daikon nie, so ek gebruik net vars, knapperige goed wat ek het. Die toppings kan eerlik wees wat u wil. Ek het een keer vergeet om groente te piekel, en ek het 'n paar rou skorsies en wortels uit die kafeteria gekry om bo -op my bak te kom. Dit het nie gesukkel nie.
As ek hierdie slegte seuns in die mikrogolfoond mikrogolf, skree iemand sonder versuim: "Wat ruik so lekker?" Ek sê "banh gehaktballetjies", alhoewel dit tegnies nie waar is nie, want dit is plat, maar ek kan nie 'n woordspeling weerstaan ​​nie. Of 'n kalkoenskuif. Soms gee ek nie om om heeltemal voorspelbaar te wees nie - ten minste drie dae per week.
Ek hou baie van die idee van troos-kroeg kos by die huis, en dit het die wonderlike buffel-vleuelgeur.
Voordat ek in my klein verhaaltjie ingaan, sal ek dit voorafgaan deur te sê dat toe Jack in een hiervan vasbyt, sê hy: 'Ek dink dit is een van die beste dinge wat jy nog ooit gemaak het.' almal terloops geneig tot hiperbool. Lees dus die res, moenie die res lees nie, maar as u op soek is na 'n goeie kalkoenburger, maak dan die resep.
Het u al ooit 'n braai/braai partytjie gehou en in u skare geskreeu, "Wie wil beesburgers hê? Wie wil kalkoenburgers hê? " Die antwoord op die eerste vraag is gewoonlik dawerend. Die antwoord op die tweede vraag is gewoonlik krieke.
Ek kry dit nie. Daar is kalkoenburgers op die spyskaarte van restaurante regoor die land, en restaurante bevat gewoonlik nie items wat nie goed verkoop word nie. En vir ons wat nie van rooivleis hou nie, maar nie heeltemal vegetariër is nie, wel, dit is die regte opsie, nie waar nie? Dit is wat tussen 'n groenteburger en 'n beesvleis (of lam of bison) burger staan. Dit is die keuse!
(En terloops, het jy opgemerk dat veggieburgers eintlik meer mense as kalkoenburgers kan kry? Ek vind dit altyd 'n bietjie vreemd, maar jy het dit.)
Maar hier is die rede waarom baie kalkoenburgers suig. Veral diegene wat vooraf in plat klein patties gevorm is, tensy dit gemaak is van 'n baie goeie gemaalde kalkoen, 'n bietjie kalkoen met 'n bietjie vet daarin, sal dit waarskynlik droog en plat smaak en hoogs ondenkbaar.
Dit lyk asof meer deesdae meer vegetariese burgers as kalkoenburgers gaan. Dit is wonderlik as u 'n groenteburger wil hê.
Ek hou baie van die idee van troostebar-kos by die huis, en dit het die wonderlike buffelvleuelgeur.
Hierdie Buffalo Turkey Burger Sliders kan 'n ernstige deel van ons gereelde rotasie wees. Hulle het die ongelooflike buffelsmaak wat aan die gang is (pik vir Buffalo Chicken Chili hier), met 'n vinnige duik in 'n bietjie botter en Frank's Red Hot Sauce -bad. En dan word dit bedek met 'n romerige bloukaassous. Verder is dit eintlik redelik eenvoudig, maar hierdie twee klein maatjies maak die verskil.
Een ding om op te let: die skuifbakkies is redelik sag, so hierdie is eintlik nie ideaal vir die rooster nie, baie beter in 'n pan. Maak ook seker dat u skuifbroodjies kry, want dit sal heeltemal verlore raak in gewone broodjies. As jy wil, rooster die broodjies, voordat jy die hamburgers kook, ongeveer 1 minuut oor medium hoë hitte in die pan met liggies olie.
En berei u dan voor om by die kalkoenburgerambassadeurs aan te sluit, en draai die skeptici een vir een om.
P.S. Probeer Chipotle Barbecue Turkey Burgers om die beweging aan die gang te hou.
Ander Buffalo-styl resepte:
Boord Turkye Burgers
Orchard Turkey Burgers is die perfekte burgerresep vir herfs. Hulle is bederf met gerasperde appel, hulle is super sappig en alles behalwe vervelig!
Nie net was die boer se mark op Saterdag se saligheid onbeskaamd nie, maar die koel bries en somber lug het my 'n tydelike herfsvoorskou gegee sonder dat ek eintlik hoef gaan soontoe.
Ja, ondanks die feit dat ek byna vir Ben gesmeek het om Saterdagaand vir my 'n vuur te bou en my terugkeer na 'n heerlike herfsop, is ek beslis nog nie gereed om die somer te groet nie. Ek moet nog bier saam met dieretuindiere drink volgens my somer -emmerlys!
Ek kan nie sê ek sou nie 'n bietjie gegil het as ek 'n kosbare pampoen of kalebas vertoon het nie, en ek heeltemal het 'n gelukkige dans gedoen nadat ek 'n paar soet appelvate gespioeneer het by 'n paar markstalletjies wat beslis nie die laaste keer was wat ons daar was nie.
Appelpluk is een van my gunsteling herfsaktiwiteite van alle tye, en die herinnering daaraan dat 'n U-pick-reis nie meer as 'n paar weke weg kan wees nie, het my geïnspireer om 'n gesonde maaltyd te eet Boord Turkye Burgers met Brie en gekarameliseerde uie!
Maer kalkoenburgers word besaai met sappige gerasperde appel, bedek met gesmelte brie -kaas, soet gekarameliseerde uie en pittige heuningmosterd -vinaigrette. Dit smaak soos 'n gereg wat jy by 'n restaurant sou bestel!
Kaas en appels is absoluut dinamiet saam, en as jy gekarameliseerde uie by die mengsel voeg?! Spel wisselaar! Turkye hamburgers het nooit beter gesmaak.
Suurlemoenpeper Hoender met Artisjok Salsa en Geroosterde Aspersies
Begin die Orchard Turkey Burgers deur die uie wat bo -op sit te karameliseer. Jy sal nodig hê 1 jumbo soet ui, of 2 grotes, vir 4 hamburgers. Sny net die ente af, sny dit middeldeur, gooi die buitenste skil weg en sny elke helfte dun.
Vervolgens, verhit 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie in 'n groot kastrol of kastrol oor medium hitte en voeg die gesnyde ui by. Dit is belangrik om nie bo matige hitte te styg nie, anders sal die uie brand in plaas van karameliseer.
Geur die uie met sout en 'n bietjie van peper (plus a skeut suiker as u nie soet uie kan kry nie!), laat dit stadig kook, af en toe roer totdat dit karamelkleurig is. Die hele proses sal 20-25 minute duur.
Terwyl die uie stadig kook, begin met die burger -gedeelte van die Orchard Turkey Burgers 1 lb 99% vetvrye grond Turkye bors. Soms vind ek dat 99% FFGTB droog, saai en vervelig is, maar ons sal dit speseryer en dit ekstra sappig maak met 'n paar mengsels.
Eerstens die speserye: 1/2 teelepel gedroogde tiemie, 1/4 teelepel elke knoffelpoeier en uie poeier, sout en peper.
Voeg dan by 1 gerasperde Granny Smith -appel. O ja. Ons sit appels in ons hamburgers om dit lekker klam te hou. Dit is so goed!
Gebruik 'n boks of 'n plat rasper om die appel eenkant op 'n slag fyn te sny.
Voeg die gerasperde appel by die gemaalde kalkoen en speserye, meng dan goed en verdeel die mengsel in 4 dele.
Vorm elke gedeelte in 'n patty, en borsel dan albei kante met Ekstra fynfilteerde olyfolie.
Plaas die patties op 'n braaipan (of rooster) oor matige hitte en kook vir 4-5 minute per kant, of tot dit nie meer pienk in die middel is nie.
Breek daarna die brie. Triple Cream, muwahahaha! Ag, sorry. Die dame by Whole Foods het my baie opgewonde gemaak oor hierdie Lincet Delice de Bourgogne (vertaling: freaking awesome brie,) en met goeie rede. Dit is dik, romerig en drupagtig. YUM!
Smeer 'n bietjie brie aan die bokant van die hamburgers, tent dan met foelie (of laat die roosterdeksel sak) en laat die kaas smelt, en dit sal nie lank neem nie.
Stapel elke burger hoog met gekarameliseerde uie en bedien dan op 'n broodjie of bed lente meng blaarslaai gevoer met ekstra appelskywe. Bedruip met heuning mosterd vinaigrette en eindig met 'n skeur van vars swartpeper. DIE BESTE!
⅓ koppie vars koriander
1 ½ eetlepel vars gemmer, of meer na smaak
Klits eier en sojasous saam in 'n bak, voeg koriander, groen uie, gemmer, knoffel, sout en peper by. Meng kalkoen en broodkrummels by die mengsel en meng goed tot 4 patties.
Verhit 'n groot kleefvrye pan oor medium hitte. Plaas die pasteitjies in die warm koekpan en kook, draai een keer totdat die burgers nie meer pienk in die middel is nie, ongeveer 15 minute. 'N Instant-gelees-termometer wat in die middel geplaas word, moet minstens 74 grade Celsius wees.