"Gourmet -getto's" van ander stede - Nuwe resepte - 2021
"Gourmet -getto's" van ander stede
Die eetgebied van Berkeley is bekend, maar ken jy die warm woonbuurte in hierdie stede?
Of dit nou 'n daguitstappie van San Francisco of 'n bestemming op sigself is, die groot trekpleister van Berkeley is die wonderlike rooster van restaurante. Chez Panisse, die nr. 7 -restaurant in die land, het lank gelede die kroeg gestel vir die eet van die stad, maar Alice Waters begin soos Café Fanny, die ingeboude pizza van die Cheese Board Collective, en nuwelinge soos Liaison Bistro handhaaf die goue standaard. Met sy hoë konsentrasie lekker eetplekke, het die North Shattuck Avenue -gebied in die 70's verander in die 'Gourmet Ghetto', 'n tydperk van liefde wat vermoedelik deur die San Francisco Chronicle geskep is.
Binne 'n kilometer radius is daar meer as 20 gerespekteerde restaurante en fynproewerswinkels in die belangrikste Gourmet Ghetto en Gourmet Ghetto West, en die digtheid van grootheid maak die omgewing so uniek. 'N Stad soos New York het baie sulke eetgedeeltes, maar die een staan ​​onder die res uit as 'n toppunt van lekker eet. Volgens 'n onlangse opname van Pinpoint Demographics seëvier TriBeCa in die sentrum van Manhattan as die buurt met die meeste restaurante per capita in die VSA, waaronder Bouley Restaurant, Locanda Verde, Tribeca Grill en landmarc.
As so 'n voedsel -episentrum is die beste eetdistrik in New York moeilik om te besluit - Midtown West en East kom binne sekondes saam met SoHo en Nolita. Maar wat is die eetgedeeltes van ander, kleiner stede wat ook spog met uitstekende restaurante?
As u op reis is, kan dit nuttig wees om te weet dat Chicago's West Loop restaurante van hoë gehalte insluit, soos Publican, Avec en die Next wat binnekort oopgemaak word. Of in West Hollywood, die tuiste van Pink's en Lucques, waar 'n ware gourmand 'n hotel moet vind. As u in Boston is, ry u op die T tot Back Bay -stasie in die middel van die gourmet -getto van die stad, hoewel die omgewing rondom Copley Square alles behalwe 'ghetto' is.
Berkeley gooi die naam 'Gourmet Ghetto' weg
BERKELEY, Kalifornië (KTVU) - Berkeley & aposs sogenaamde & apos Gourmet Ghetto & apos is nie meer nie, ten minste in sy naam. Na kommer oor die konnotasie van die buurt en aposs moniker, het die North Shattuck ਊssociation, wat plaaslike handelaars verteenwoordig, gestem om die naam te laat vaar.
Dit is nie duidelik wat die vervangingsnaam sal wees nie, maar die buurt het bekendheid verwerf in die 1960's en 70's toe die eerste Peet & aposs Coffee geopen is sowel as kulinêre bestemmings soos Alice Waters & apos Chez Panisse. Verskeie ander restaurante in die sakekern put Berkeley op die kaart, wat sy reputasie versterk. Sommige noem dit selfs die geboorteplek van die Kaliforniese kombuis.
Dit word meer 'n bynaam met baniere wat aan straatligte gehang is met die woorde & apos Gourmet Ghetto & apos wat in 2014 opgegaan het.
Die North Shattuck ਊssociation & aposs URL op die internet was selfs geregistreer as www.gourmetghetto.org, maar die webwerf is intussen verwyder.
"Dit is normaalweg 'n plek waar die lewe moeilik is, dink ek. Daar is ook lyding, soms marteling. En dit is baie donker, & quot; sê Lois Brandwynne.
Dit is tyd om dit te verander. Dit voel net te ingeslote. En dit is iets wat in Frankryk en Europa grootgemaak word met 'n slegte konnotasie, 'het Ed Kujawski van Berkeley gesê.
Ek dink as mense ongemaklik voel met die naam, moet hulle dit kan uitspreek en kan sê, 'sê Ashley Saks, ook van Berkeley.
Mike Robinson werk by Wrecking Ball Coffee Roasters. Baie van die werknemers daar ondersteun die naamsverandering. Toe hy hier uit Chicago verhuis het, het baie mense vir hom gesê dat hy na die Gourmet Getto moes gaan, maar hy was nie so gretig om die naam nie.
"Ek het weer grootgeword in die ghetto en u spandeer baie energie om so 'n plek te verlaat, nie om na 'n ander een te gaan nie," het Robinson gesê.
Sommige handelaars stem nie saam met die verandering van die ou naam nie.
Waters of Chez Pannise het gesê dat sy altyd die naam in sy geheel nie gehou het nie.
& quot Ja, as gevolg van die woord gourmet, maar veral die woord ghetto. Almal wat nou daaroor praat. dit voel so diskriminerend, "het Waters Vrydag oor die telefoon aan KTVU gesê.
Waters het gesê dat sy nie van die woord 'aposgourmet' hou nie, omdat dit kos duur en ontoeganklik laat klink.
North Shattuck ਊssociation het Vrydag 'n verklaring uitgereik wat gedeeltelik lui: "Met betrekking tot diegene wat 'n sterk verbintenis met die gees van die naam" gourmet ghetto "het, ondersteun ons om die naam van ons bemarkings- en distriksidentiteitsbaniere te verwyder. Ons hoop dat dit 'n organiese evolusie tot 'n nuwe bynaam sal begin. & Quot