Gekruide tamatieblatjangresep - Ander - 2022
Dit is 'n baie maklike, gekruide tamatieblatjang met gemmer, knoffel, rissie en vars koljander.
350 g gekapte tamaties
Meng die tamaties, gemmer, knoffel, koljander, rissiepoeier, suiker en sout in 'n kastrol oor medium hitte. Laat prut oor matige hitte, roer af en toe tot dik en sous, sowat 10 minute.
Plaas die groen tamaties, tamaties, rosyne, ui, bruinsuiker, sout, appelasyn, speserye, chilipoeier, gekristalliseerde gemmer en bruin mosterdsaad in 'n groot pot oor medium hitte. Bring tot kookpunt, en roer tot die bruinsuiker opgelos is. Verlaag die hitte en prut die blatjang tot dit verdik is, 1 tot 2 uur, terwyl u af en toe roer om te voorkom dat blatjang op die bodem brand.
Steriliseer die potte en deksels vir minstens 5 minute in kookwater. Pak die blatjang in die warm, gesteriliseerde flesse en vul die potte tot binne 1/4 duim van die bokant. Draai 'n mes of 'n dun spatel om die binnekant van die potte nadat dit gevul is om lugborrels te verwyder. Vee die vellings van die flesse af met 'n klam papierhanddoek om voedselreste te verwyder. Bedek met deksels en skroef ringe vas.
Plaas 'n rak onder in 'n groot pot en vul halfpad met water. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, laat sak dan die flesse versigtig in die pot met 'n houer. Laat 'n spasie van 2 duim tussen die flesse. Giet indien nodig meer kookwater totdat die watervlak minstens 1 duim bokant die bokant van die potte is. Bring die water tot kookpunt, bedek die pot en verwerk vir 15 tot 20 minute, of die tyd wat u deur die provinsie -uitbreidingskantoor aanbeveel.
Verwyder die flesse uit die houer en plaas dit op 'n lap bedek met 'n paar sentimeter van mekaar af tot koel. Sodra dit afkoel, druk die bokant van elke deksel met 'n vinger om seker te maak dat die seël styf is (deksel beweeg glad nie op of af nie). Bêre in 'n koel, donker gebied. Enige blatjang wat nie ingemaak is nie, kan verkoel of gevries word.
4 pond ryp tamaties
1 stuk vars gemmerwortel
Vul 'n kastrol met water en bring tot kookpunt. Plaas tamaties in kookwater en kook vir 3 tot 5 minute, of tot die skil begin kraak en skil. Haal uit water, laat afkoel en trek af.
Pureer tamaties met gemmer en knoffel in 'n voedselverwerker of blender.
Plaas tamatiemengsel, suiker, asyn, uie en goue rosyne in 'n groot kastrol. Geur met gemengde speserye, chilipoeier, paprika en kerriepasta. Prut oor matige hitte tot dik. Verkoel in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik.
Ek het die garnale presies gemaak soos aangedui. Gaste was opgewonde. Ek het 'n ander Tomato Chutney gemaak waaraan ons al jare verslaaf is (van Ponti Seafood Restaurant in Seattle), sodat ek nie kommentaar kan lewer op hierdie weergawe nie.
Alles wat ek wil hê in 'n voorgereg. Vir die kerriepoeier het ek 1 deel warm en 3 dele gewone kerriepoeier gebruik. Die gereg is baie lekker en die phyllo gee 'n lekker knars.
Die blatjang smaak baie beter as dit vooruit gemaak word; ons maak dit altyd. Alhoewel dit meer werk om die fillo -velle te besprinkel en te stapel, hou ek daarvan baie beter as om net die garnale met die poeier en neute te meng.
Het dit gemaak vir 'n kerspartytjie en dit was 'n groot treffer. Ek het 'n bietjie minder suiker gebruik en 'n skeut balsamico bygevoeg soos voorheen voorgestel. Het ook die advies geneem en die filo in kleiner repies gesny. Word sterk voorgestel, maar die fillo is baie moeilik om te gebruik, aangesien dit baie vinnig uitdroog in CO.
Ek het dit gemaak vir 'n vakansiepartytjie, en dit was 'n treffer! Een ding wat ek anders gedoen het, was om die garnale in die neut/kerrie -mengsel te rol en dan die filo in te draai. Dit het die voorbereidingstyd dramaties verminder.
Dit was redelik lekker, maar as ek dit weer sou maak, sou dit met groot veranderinge plaasvind. Die phyllo het niks bygevoeg nie (ek het dit gemaak omdat ek 'n oorblywende fillo gehad het!). Ek gebruik net rou of gaar garnale en gooi dit in kerriepoeier. Alhoewel die blatjang goed en maklik was, sou ek minder botter en suiker gebruik, dit was baie vetterig en 'n bietjie te soet.
Het dit gisteraand gemaak as 'n toets vir ons wynklub volgende naweek. Dit is fantasties. Maak 'n kortpad en sit dit in klaargemaakte phyllo-koppies, en dit was net so goed.
Ek was teleurgesteld met hierdie resep totdat ek besef het ek het die blatjang vergeet. Die blatjang maak seker dat dit 'n fenomenale resep is, en dit was net so-so sonder die blatjang. Ek sou aanbeveel om groter phyllo -driehoeke te gebruik, want dit lyk rommelig en moeilik om te vou. Ek sny my fillo in 9 stukke en gebruik drie garnale per in plaas van die 15 stukke wat aanbeveel word en 1 garnale per. Hulle lyk meer professioneel so. Ek kan die kerrie en die botter verminder omdat dit baie ryk is.
Ek het dit as 'n eerste gang bedien, en dit is geëet met komplimente. Ek vind die blatjang 'n bietjie soet, en voeg 'n skeut balsamico by (en 'n bietjie gemaalde gedroogde chili om dit 'n bietjie op te vrolik).
Hierdie gereg is heerlik, lewer 'n pragtige aanbieding en is maklik om voor te berei. Maak seker dat die phyllo -stroke strooi genoeg is sodat die kop en die stert verskyn. Ek het die garnale 'n dag vooruit gemaak en dit laat vries. U kan ook die blatjang vooruit berei en net verhit. Plaas die garnale in die oond (vir ongeveer dieselfde kooktyd) en sit voor!
Ek het dit eers gemaak vir 'n byeenkoms vir ons ete -partytjieklub, en die enjin van 'quotfoodies' het dadelik begin smeek vir die resep. Die enigste persoon wat nie daarvan gehou het nie, was my vriendin wat shimp haat, maar sy het selfs besluit om dit alles te probeer. Die voorkoms op haar gesig was klassiek (soortgelyk aan Bill the Cat uit die ou strokiesprente van Bloom County :-)) Sedertdien het ek verskillende variasies probeer - die mango -blatjang was besonder lekker. U sal nie spyt wees om hierdie gereg te maak nie!
Regtig wonderlik - moenie die speserye verminder nie, anders word u teleurgesteld. (het dit een keer gedoen om 'n nie-spesialis-liefdevolle gas te behaag, ja.) Regtig nie so moeilik om te maak as jy eers aan die gang is nie. Makadamias sal ook haselneute vervang as jy toevallig in die knyp is -
Ek het die garnale direk gemeng met die gemaalde haselneute en die speserye (met die byvoeging van 'n bietjie rooipeper en S & ampP), en dan in die filo gerol. Dit is 'n fantastiese resep!
Baie goed. Nog speserye (knoffel, koriander en gemmer by die sous gevoeg) en gekruide garnale met S & ampP. Phyllo moet in kleiner blokkies gesny word, en miskien minder botter gebruik, sodat dit nie so sag is nie. Dit is vroeër die dag gemaak en in die yskas gebêre. Gekookt binne 10 minute, is garnale gaar, maar filo is nie goudbruin nie.
Verbasend maklik. Dit was my eerste keer met phyllo en dit het sonder probleme gegaan. Ek het vergeet om tamatiepasta te kry, so ek het effens meer tamaties gebruik en verminder totdat die sous meer blatjangagtig was. Beïndruk u negatiewe vriende en familie wat dink dat u nie kan kook nie.
Hierdie gereg het goeie resensies gekry. Ek bedien dit as 'n eerste gang met die blatjang in die middel van die bord en ses garnale daar rondom. Ek het die bokant van die borde afgestof met die oorblywende speserye -mengsel. Op grond van die reaksie, sal ek beslis weer hierdie een maak!
Heerlik! Die blatjang was 'n briesie om te maak. Die enigste probleem was om die gekrulde garnale toe te draai. Ek moes die garnale breek om dit reg te maak. Andersins steek die punte nie uit die filo nie.
Het hierdie resep gemaak soos geskryf. Dit was fantasties. Die blatjang was baie goed. Alles maklik om te maak. Dit was 'n treffer onder ons kundige voedsel. Ek het dit vroeër die dag gemaak en dit sommer in die oond gestop toe die gaste opdaag. Volgende keer probeer ek dit 'n paar dae vooruit maak en dit vries.
WAT IS DIE BESTANDDELE VAN HEERLIKE TOMATIE CHUTNEY RESEP
1/4 teelepel swart mosterdsaad
1/8 teelepel Kashmiri rooi chili poeier, opsioneel
3-4 groot knoffelhuisies fyngekap
1 duim gemmer gemaal
1-2 groen rissies gekap, pas volgens speserye-verdraagsaamheid
4 koppies rooi kersietamaties of 2-3 medium rooi tamaties gekap
1 eetlepel rou suiker (pas na smaak)
HOE MAAK EK INDIANE GEKRUIKTE TOMATIE CHUTNEY
Die proses om dit te maak Super lekker tamatieblatjang is super eenvoudig- kook die bestanddele 'n bietjie totdat die rou reuk verdwyn. As u 'n gladde tekstuur verkies, maal dan tot 'n pasta en dit is alles daaroor! Aangesien ek van die stukkies tekstuur hou, laat ek dit net so.
As u van tradisionele Indiese blatjang en rsquos hou, wil u miskien ekstra olie oor die blatjang voeg. Hierdie olie met ekstra geur verhoog die geure tot 'n ander kerf.
Vir die opsionele tadka / olie -tempering, verhit die olie op medium. Voeg swart mosterdsaad by en laat dit kraak. Voeg 'n paar droë rooi chili by om die pittige vlak te versterk. As dit maklik beskikbaar is, voeg vars kerrieblare en Hing (asafetida) by die tadka (olie -tempering). Dit gee unieke geure.
Giet die oliemengsel oor die blatjang. Laat dit afkoel en geniet dan lepelsvol. Gedetailleerde instruksies is op die onderstaande resepkaart ingesluit.
Kyk na sommige van ons ander heerlike chutney en dip resepte.
Moenie vergeet om foto's te neem as u ons heerlike resepte maak nie. Tag ons met #profusioncurry op Instagram ! Ons wil graag u skepping aanbied.
Sluit by ons aan Pinterest en FACEBOOK . U sal hou van al ons heerlike, heilsame, plantgebaseerde resepte van regoor die wêreld.
★ As jy dit maak Instantpot Tamatie Chutney Resep, laat weet ons hoe u daarvan hou ★ sterre dit en gee 'n opmerking hieronder.
Hoe om 'n Momos Chutney -resep te maak (stap vir stap foto's):
1) Neem tamaties en gedroogde rooi rissies in 'n pan saam met water.
2) Draai die hitte op medium en kook vir 5-6 minute. Die vel van tamaties begin loskom en brandrissies word sag. Laat dit afkoel.
3) Roer intussen die komynsaad en peperkorrels op lae-medium hitte terwyl u aanhoudend roer totdat u die geur van die komyn kry. Laat dit ook afkoel.
4) Gooi dan die water uit die tamatie-chili en gooi dit in 'n blender of blender. Voeg geroosterde komynsaad en peperkorrels by. Voeg ook knoffelhuisies en sout by.
5) Druk die suurlemoensap uit.
6) En maal tot gladde pasta. Verwyder dit in 'n opdienbak.
Bedieningsvoorstel: Bedien hierdie pittige chili -knoffelsous, oftewel momos -sous, of blatjang saam met groente -momos. Dit kan ook saam met springrolletjies, aartappelwiggies, groentekotelette, tikkies of pakora bedien word.
Hoe om tamatieblatjang te maak (stapsgewys foto's)
1. Rooster op matige hitte 1 eetlepel chana dal (bengaalse gram) en & frac12 eetlepel urad dal tot goudkleurig en aromaties. As jy nie dal het nie, kan jy 2 eetlepels grondboontjies gebruik. Rooster dit tot goudbruin en aromaties. Voeg dan & frac12 teelepel komynsaad by die warm pan en gooi 'n rukkie. Sit eenkant om af te koel.
2. Giet 1 eetlepel olie in 'n pan en braai 4 tot 6 rooi rissies tot bros. Moenie hulle verbrand nie.
3. Voeg 1 medium ui in blokkies en 1 tot 2 knoffelhuisies by. Braai dit ook vir ongeveer 3 tot 5 minute of totdat die ruie van uie verdwyn. U kan die uie ook liggies bruin. Sommige mense hou daarvan om knoffel direk by die blender te voeg vir die rou geur. U kan dit ook doen.
[Plaasvervanger: as u nie uie en knoffel eet nie, kan u uie hier oorslaan en net gemmer in plaas van knoffel gebruik]
4. Voeg 3 groot gekapte tamaties by, & frac12 teelepel sout en 1/8 teelepel borrie. Braai dit alles tot pap. Ek voeg nie tamarind by hierdie blatjang nie, want die tamatie van tamaties is voldoende. As jy wil, kan jy baie min byvoeg.
5. Die rou reuk van uie en tamaties moet verdwyn. Sit dan eenkant om heeltemal af te koel.
Maal uie tamatie blatjang
6. Voeg dan rooi brandrissies, komyn en gebakte dals by 'n blenderpot.
7. Maak 'n fyn poeier. U kan ook al die bestanddele saam meng, maar ek verkies om die dal eers fyn te meng.
8. Voeg knoffel, tamaties en uie by.
9. Meng dan tot 'n gladde of growwe tekstuur na u smaak. As u grondboontjies gebruik, moet u moontlik min water gooi om die konsekwentheid aan te pas. Proe toets en voeg nog sout by.
10. Verhit laastens 1 teelepel olie in 'n pan. Voeg & frac14 teelepel mosterdsaad en & frac14 teelepel urad dal by. Braai tot die dal goudbruin word. Voeg kerrieblare en rooi rissies by. Skakel af wanneer die blare skerp word. Sprinkel hing.
Giet dit uiteindelik in die blatjang. Ek gebruik gewoonlik dieselfde pan waarin ek die tamaties gebraai het, vir die tempering. Dus voeg ek die blatjang by die pan nadat dit gehard is, aangesien die olie te min is.
Bedien tamatieblatjang met ontbyt of versnaperinge.
Die meeste Suid -Indiërs bedien blatjang met ontbyt soos idli, plain dosa, medu vada en selfs met gewone rys en ghee. Ek gebruik ook hierdie tamatieblatjang om saam met peuselhappies, toebroodjies, pakora en broodjies voor te sit. Smeer die blatjang op brood of rotis en voeg dan u gunsteling vulsel by. U sal hiervan hou!
Ek smeer dit ook oor die rotis om kathirolletjies vir my kinders te maak. Tamatieblatjang kan vooraf gemaak word en vir 2 dae in die yskas gestoor word. 'N Tadka of tempering na die afgekoelde blatjang bring vars blatjang terug.
Gekruide tamatie -blatjangresep + 'n groot dankie!
Eerstens, die grootste dankie aan almal wat na my laaste pos per e -pos gestuur het om resepteerders te vra !! Ek het verwag dat 'n handjievol van my gereelde lesers hul hand sou opsteek, maar ek het nie verwag dat soveel van my stil volgelinge ook uit die houtwerk sou kom nie! Ek was so nederig oor u e -pos en entoesiasme en was ietwat oorweldig oor die taak om te kies wie ek sou gebruik en watter resepte ek aan wie gestuur het. Soos u waarskynlik geraai het deur my langste afwesigheid hier, sneeu ek nog steeds onder en die meeste dae voel ek asof ek water trap net om kop bo water te hou, so ek hou hierdie pos super kort en soet #8217 sal glad nie verbaas wees as u die volgende maand net 'n paar keer van my hoor nie (ek het binne 'n paar dae 'n wonderlike gaspos, maar hou dit dop!). Ek sien baie daarna uit om weer gereeld na die pos te gaan sodra my manuskrip ingehandig is
Ek en die kinders het Saterdag 'n boks 10kg goedkoop soustamaties by die markte gaan haal (jy weet, want ek moet myself regtig meer werk gee!). Ek is baie lus vir goedkoop tamaties en moes hierdie jaar daarop staatmaak, aangesien ons eie tamatieplante maande gelede stukkend geraak het in mal wind. Ek en die kinders het 'n paar uur lank genoeg pasta/pizzasous voorberei om ons gister in die wintermaande te hou, maar dit het nog net ongeveer 2/3 van ons markwaarde opgebruik. Omdat ek geweet het dat my vrieskas nou heeltemal vol is, het ek na 'n paar blatjies blatjang gedink om dinge lewendig te maak as die reën uiteindelik kom. Hierdie is baie eenvoudig, maar gebruik wel 'n paar heerlike speserye om 'n bietjie te knor. Ek het swart sesamsaad hier gebruik, want ek het 'n sak te lank in my spens gehad en hulle het geskreeu om gebruik te word, maar gewone wit of ongeskroefde blanke sal ook goed wees. Fenegriek vind u by u plaaslike Indiese kruidenierswinkel.
7 - 8 vars kerrieblare
5 - 10 vars lang rooi rissies, afgewerk en in helftes gesny
1 eetlepel gemmerpasta (sien wenke)
1 wortel, in stukkies gesny (2 cm)
5 vars tamaties (ongeveer 560 g), in kwarte gesny en ontpit
1 teelepel asafoetida (sien wenke)
Soet en hartige gekruide Papaja -rosyntjie -blatjangresep
Chutney is 'n gewilde bykos met sy oorsprong in die Indiese kombuis. Chutneys is baie uiteenlopend en kan alles insluit van wat ander 'n lekkernye, salsa, of selfs jellie of konfyt kan noem. Hulle kan dik of glad wees en wissel baie in geure en speserye.
Blatjang word gewoonlik vars gemaak en kan gemaak word uit 'n verskeidenheid vrugte, groente en speserye. Om 'n blatjang te maak, word geselekteerde bestanddele gemeng en dan stadig laat prut om die geure te meng.
Papaja is 'n voedingskrag van 'n tropiese vrug. Hulle is 'n ryk bron van natuurlike vitamien C en vitamien A en is 'n uitstekende bron van vesel. Papaja's is ook bekend vir hul vermoë om vertering te bevorder, vanweë hul hoë natuurlike veselinhoud en die feit dat dit papaïne bevat, 'n ensiem wat die vertering van proteïene help.
In hierdie papaja rosyntjie -blatjangresep kry soet papaja 'n ekstra blik van warm en vertroostende speserye, gemmer en droë mosterd. Goue rosyne voeg by die tekstuur van die blatjang. Hierdie blatjang is baie maklik om te maak en pas goed saam met hoender, vark, en selfs as 'n smeer vir roosterbrood.
Chutneys is geneig om van nature dik te wees en hierdie resep is geen uitsondering nie. As u verkies om 'n gladde sous te maak, puree die gekookte en afgekoelde mengsel in 'n voedselverwerker voordat dit bedien word. U sal nooit teruggaan na die blatjang wat u in die winkel gekoop het nadat u hierdie heerlike tuisgemaakte blatjang geproe het nie.
*Nota: By die maak van tuisgemaakte blatjang is vars bestanddele die sleutel. Alhoewel papaja die hele jaar deur in kruidenierswinkels gevind kan word, is die piekseisoen vir die vrugte vroeë somer en herfs.