Pear Jam - Jam - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van peer konfyt
Pere 1 kilogram.
Water 2-3 koppies.
Suiker 500-600 gram.
Sitroensuur 4 gram.
Mes, snyplank, lepel, bak, blansmandjie, kastrol, sif, stoomboot, 0,5 l-blikkies, verseëlde deksels, handdoek, spatel, naatmoersleutel, kombuisstoof
Peer konfyt kook:
Stap 1: berei die pere voor.
Ons was die pere onder lopende water, sny die sterte. Ons maak die vel en vrot plekke skoon met 'n mes. Sny die pere in die helfte en sny die kern. Op 'n snybord sny ons 'n peer in medium stukke. Sit die pêrelskyfies in die blansjiemandjie. Giet water in die pan, plaas die pere daarin in die blansjiemandjie en laat dit oor lae hitte prut totdat die pere heeltemal sag is, ongeveer 3-5 minute.
Stap 2: bere die peer konfyt.
Ons haal die pere uit die pan en laat heeltemal afkoel. Verwyder die pan van die hitte en laat dit op die werkoppervlak staan. Vee die afgekoelde pere deur 'n sif in 'n bak. Gooi dan die kapelpeer in 'n kastrol met sous en sprinkel met die korrelsuiker. Kook oor lae hitte, roer af en toe met 'n spatel totdat die oorspronklike volume gehalveer is.
Ons maak gesteriliseerde flesse en deksels op enige manier skoon. Byvoorbeeld, in 'n dubbele ketel vir 7-10 minute. Ons smeer die konfyt in die voorbereide flesse met 'n lepel en draai die deksel met 'n naaisleutel. Ons laat flesse met peerkonfyt by kamertemperatuur aan 1-2 daebedek met 'n handdoek. Dan bêre ons die konfyt in 'n koel, droë kamer en gebruik soos nodig.
Stap 4: sit die peer konfyt voor.
Konfyt kan in die aandete saam met 'n rol of beskuit bedien word of in tuisgemaakte koeke, rolletjies gebruik word. Goeie aptyt!
- U kan 'n deel van die korrelsuiker vervang met heuning.
- Gestoomde pere kan nie deur 'n sif afgevee word nie, maar in 'n vleismaal, blender gekap word.
- U kan die voltooide konfyt in kleipotte gooi, die nek met warm paraffien vul en met papier toedraai.
- - U kan die flesse in die mikrogolf steriliseer. Om dit te doen, gooi 'n sentimeter water in 'n skoon pot en plaas dit 1-2 minute in die mikrogolfoond. Die deksels kan vir 'n paar minute in 'n pot kookwater gesteriliseer word.