Crème Brûleé se geheim | SARIE
Crème Brûleé se geheim	deur Liezl Vermeulen
Ontspan. Die Franse nagareg is bloot ’n bakkie gebakte vla – eier, melk en suiker. Keer op keer flous ek nou al my gaste om te glo dat ek ’n meesterkok is as ek die Franse term oor my tong laat rol en die bakkie vla vir hulle opdien. Nimmer weet hulle hoe maklik die nagereg eintlik is.
Vir ’n Crème Brûleé wat jou nie in die steek sal laat nie, moet jy net 3 stappe onthou.
Liezl se 3 onthou dinge
Wanneer jy jou vla in die oond gaan sit, moet die bakkie in ’n waterbad gesit word om te verseker dat jy nie roereiers maak nie. Sit eerstens ’n vaddoek onder in jou oondbak, vir ekstra isolasie. Plaas dan jou bakkies bo-op en gooi warm water in die oondbak – die warmste kraanwater is gepas, jy hoef nie water te kook nie.
Amarula en Rooibostee Crème Brûleé 150ml Room
Koel af in die yskas vir ten minste 3 ure. Strooi ‘n dun strooisuikerlaag bo-op en karamaliseer met ’n blaasvlam. Geniet hierdie ryk nagereg so, sonder tierlantyntjies. Die suikerlaag is sommer die garneering!
“Ons is die leiers op die gebied van fyngebak, ons is die skepper van trends.” So sê sjef Patrick Ngobese van Belle’s Patisserie in Johannesburg, terwyl hy ’n stuk koek versier. Hy is in beheer van navorsing en ontwikkeling van …