Indiese zunka resep - Nuwe resepte
Indiese zunka resep
Dit is 'n bykos wat hoofsaaklik in die platteland van Wes -Indië gekook word. Bedien warm of koud.
2 groot soetrissies, in groot stukke gesny
2 eetlepels kekerertjie meel
Verhit olie in 'n groot braaipan of wok oor medium hoë hitte. Roer mosterdsaad by. As mosterdsaadjies begin opdroog, roer ui by. Kook vir 1 minuut en roer dan groenrissies, borrie, sout en rissiepoeier by. Verlaag hitte tot medium laag, bedek en kook 3 tot 4 minute. Roer kekerertjieblom by, meng goed; bedek en kook nog 2 minute.
Ons was absoluut mal hieroor. Het dit koud bedien met 'n paar poppadoms, dit was heerlik. Sal beslis weer daar wees.-24 Jan 2016
Hierdie resep was baie maklik om te maak. Maar die toevoeging van die kekerertjiemeel aan die einde het alles baie klonterig en taai gemaak. Dit lyk asof daar water by die resep gevoeg moet word.-15 Mei 2006
Broccoli & paprika Zunka resep
Broccoli & Bell Pepper Zunka Recipe is 'n baie gewilde outentieke Maharashtrian -resep gemaak met besanmeel en verskillende groente. Bedien saam met Bhakri vir 'n ontbyt.
Broccoli en paprika Zunka -resep is 'n baie gewilde outentieke Maharashtrian -resep wat 'n draai maak deur ekstra groente by te voeg en die proteïeninhoud te verhoog. Zunka is niks anders as 'n kikkererwortel wat voorberei word met 'n paar gebraaide groente soos broccoli, kool en paprika nie.
Bedien die resep vir Broccoli & Bell Pepper Zunka saam met 'n bietjie geroosterde brood of eet dit net saam met Bhakri vir ontbyt.
As u van hierdie resep van Broccoli en paprika Zunka hou, is daar nog 'n paar Maharashtrian -resep wat u moet probeer:
Koolzunka of Jhunka is 'n tradisionele resep vir Maharashtrian -vegetariese bykosse wat ook gewild is in Karnataka en Goa. Kom ons kyk na die eenvoudige resep vir koolzunka.
Wat is 'n zunka of jhunka?
Zunka is 'n grammeel-gebaseerde resep, voorberei met groente soos kool, soetrissie, bone, ens. Sommige noem dit droë pithla of pitla en baie gewild in die Marathi Karnataka-grens.
Selfs as u geen groente in u spens het nie, moenie bekommerd wees nie en gaan voort met eenvoudige uie. Die gewone uie grammeel zunka smaak meer na pannekoek-pakoras.
Maak hierdie zunka soos semi -sous, en dit word pithla of pitla of zunka -sous genoem. Daar is geringe variasies in die Jhunka -resep in verskillende dele van Indië. Ek sal die basiese weergawe van die koolzunka -resep wys, en u kan u eie aanpassings maak.
Hoe om hierdie zunka voor te sit?
Gewoonlik bedien Marathi -mense hierdie zunka saam met Bhakri of bhakar. Bhakri is 'n Indiese platbroodsoort (roti/chapati) gemaak met jowar (bajra/kambu) meel.
As 'n Suid -Indiër hou ons daarvan om hierdie koolzunka te geniet met eenvoudige rasamrys of parottas. Hierdie pittige kool Jhunka smaak ook lekker met sponsagtige dosas.
Hoeveel gram meel om te gebruik en hoe lank om te braai?
In die eerste plek gebruik ons ​​die kool: 'n waterige groente wat binne 'n paar minute gaargemaak kan word. Die hoeveelheid grammeel wat ons gebruik, hang af van die groente wat ons gebruik. Ek verkies om slegs 'n halwe koppie gram meel vir ongeveer 3 koppies kool te gebruik.
Daarna is die grammeel wat ek hier gebruik, reeds gebraai. As u meer gebraaide effekte wil hê, gee dan ekstra braaityd by lae hitte.
Terselfdertyd, hoe meer u die besan met kool rooster, hoe meer word dit droog. Pas die hoeveelheid water en die roostertyd aan volgens u smaak. Meer water en minder braaityd vir zunka semi -sous pithla -vorm en minder water meer roostertyd vir droë zunka -weergawe.
As u 'n koolliefhebber is, hou u moontlik van hierdie beroemde Suid -Indiër Kool eier masala, Kool kootu. En die bros Kool pakora (die diepbraai-weergawe van hierdie koolzunka) is nog 'n heerlike versnapering uit my blog.
Kool zunka is 'n Veganisties, suiwelvry, en Glutenvry 'n resep wat perfek is vir gewigsverlies en dieet.
Kyk na die video van die koolzunka -resep en teken in as u meer sulke interessante kosresepte en video's wil ontvang.
Hoe om Junka te kook.
Dit neem ongeveer 10 minute om die gereg voor te berei, en die bestanddele wat hier genoem word, is genoeg vir 3 porsies.
Bestanddele vir Junka.
Besan (kuikenmeel) - 2 eetlepels.
Melk - 1 koppie.
Uie - 1
Garam Masala - 1/2 teelepel.
Groen rissie - 4
Borrie poeier - 1 teelepel.
Sout - soos benodig.
Rooi rissiepoeier - 1/2 teelepel.
Koljanderblare - 2 takkies.
Metode om Junka te maak.
Verhit 'n pan of 'n Kadai met 2 teelepels olie daarin.
As dit verhit word, voeg gekapte uie en groenrissie by, braai ongeveer 1 minuut.
Voeg besanmeel by en braai ongeveer 2 minute op lae hitte.
Voeg nou melk by en roer aanhoudend sodat geen klonte vorm nie.
As die mengsel in halfvaste toestand verander, voeg borriepoeier, garam masala poeier, sout, rooi rissiepoeier by.
Meng goed. Voeg laastens gekapte koljanderblare by.
Kombuis Masti -punte.
In die oorspronklike junka -resep word wrongel (jogurt) bygevoeg, maar ek het melk bygevoeg om dit 'n kaasagtige effek te gee.
Gemmer - knoffelpasta kan bygevoeg word, maar dit is opsioneel.
U kan rooi rissiepoeier weglaat en slegs groen rissie byvoeg vir 'n pittiger smaak.
Hierdie kerrie moet verteer word as dit warm is, aangesien dit geneig is om te verdik as dit koud is. In hierdie geval kan u die hoeveelheid melk verhoog om dit te verdun.
Hierdie kerrie moet in 'n semi -vloeibare toestand wees.
As u hierdie plasing geniet het en wil in kennis gestel word wanneer 'n nuwe pos gepubliseer word, moet u seker maak dat u op my gereelde e -posopdaterings inskryf. Sluit nou aan!
Bestanddele: 1-1/4 koppie geweek oornag Lima Bone 2 middelslag gekookte, geskilde en fyngemaakte aartappel (Aloo) 1 teelepel borrie poeier (Haldi) 1 teelepel Cayenne poeier 1 teelepel Garam Masala 4 teelepel meel 5 eetlepels olie Hoe maak jy pavta-patties : Kook die bone in genoeg water tot dit baie sag is. Dreineer hulle. Knie …
Bestanddele: 1-1/4 koppie geweek oornag Lima Boontjies 2 medium grootte geskilde aartappel (Aloo) 1 teelepel swart mosterdsaad (Rai/Sarson) 1 teelepel borrie poeier (Haldi) 1 teelepel Cayenne poeier 1 teelepel koljander poeier (Dhania poeier) 'N knippie Asafoetida (skarnier) Na smaak sout (Namak) 1 mediumgrootte fyngekapte ui (Pyaj) 4 eetlepels vars gerasperde …
Bestanddele vir tempering:
1) 2-3 eetlepels olie
3) gekapte koljanderblare
Voeg besan, water en sout in 'n mengbak en meng goed totdat klonte verdwyn.
Verhit olie in kadai en voeg gekapte knoffelhuisies by tot effens rooierig.
Voeg mosterdsaad, hing, kurkuma, gekapte groenrissie en gekapte ui by.
Soteer tot die ui goudbruin word.
Sodra ui klaar is, voeg gekapte koljanderblare by wat smaak
Soteer vir 10 sekondes op medium lae hitte en voeg besan -mengsel by.
Hou aan roer totdat die mengsel droog is.
Bedek die kadai met 'n deksel en laat dit vir 10 minute op lae hitte kook.
Garneer met gekapte koljander en sit voor met bhakri of chapati.
Maharashtrian Zunka -resep, hoe om Zunka te maak
Ek kategoriseer my resepte as baba-, kleuter- of kindervriendelike resepte. Maar hierdie een sal ek sê is 'n " kookvriendelike " resep. Dit benodig slegs ui, knoffel en besan, en met minimale moeite kry u die beroemde Maharashtrian -zunka. As u nog nooit van Zunka gehoor het nie, kan u dit as 'n besan sabzi beskou. Gewoonlik is dit baie moeilik om my man en my ma van dieselfde gereg te laat hou. Maar hierdie een wat hulle albei liefgehad het en eintlik geprys het, wat my laat vertel het, is 'n seldsame gebeurtenis wat een keer in 'n blou maan was. Hierdie zunka-resep het een van my gunsteling besan-resepte geword omdat dit maklik is om te kook en gewild tuis te wees.
Zunka bhakar is ongetwyfeld die bekendste gereg in die Maharashtrian -kombuis. Soos ek vroeër genoem het, word zunka gemaak met kikkererwtenmeel en is 'n droër weergawe van pithla. Omdat dit droog is, is dit gewild as tiffin of straatkos wat maklik is om te dra. Dit word bedien in klein restaurante in die landelike Maharashtra, wat soortgelyk is aan die kitskos wat in stede gevind word. Ek onthou nog die absoluut heerlike zunka bhakar wat ek al eeue gelede in Sinhagad, Pune gehad het. Meer onlangs het ek dit al 'n paar keer in die Karnala Bird Sanctuary -kantine gehad.
Gewoonlik vind ons dit moeilik om die smaak van straatkos tuis te herhaal. Maar hierdie gereg kan jy tuis net so lekker maak as jy baie olie en rooi chili poeier gebruik. Ek probeer om die olie maklik te gebruik en gebruik minder chilipoeier, want ons man, Devansh, is nie 'n fan van pittige kos nie. So my zunka is gewoonlik die kindervriendelike weergawe. Hierdie keer was dit egter meer vriendelik omdat ek 'n pittige groen chili bygevoeg het, wat ek gewoonlik nie in zunka wil byvoeg nie. As ek zunka pittig wil maak, gebruik ek verkieslik meer rooi chili poeier, maar Kalpesh wou groen chili hê. Gelukkig het hy daarvan gehou dat die zunka -man goed eet, 'n groter prestasie vir my as om 'n kind goed te eet. Kiddo is nie 'n kieskeurige eter nie, raak hout.
Probeer hierdie vinnige en eenvoudige marathi -resep van zunka en bedien dit met jowar of rys bhakari, en 'n bietjie wrongel. My uitspraak is, "Dit is YUM !! " Laat my weet wat u van hierdie zunka -resep dink.
Bestanddele Bestanddele Zunka bhakar met wrongel, knoffelblatjang en ui
Zunka - soms ook pithla of besan genoem - Die bestanddele vir al hierdie dinge is byna dieselfde. Maar daar is 'n mate van smaak en viskositeit vir elke tipe. Pithla het meer water of karringmelk bygevoeg tydens kook. Die konsekwentheid kan dun wees. Dit bevat minder chili en olie as zunka. Die dun pithla smaak lekker saam met rys. Besan sou in vergelyking dikker wees. Maar selfs hierdie definisies verander elke 10 myl.
Bhakri - Proteïenryke platbrood gemaak met Jawar, Bajra of rysmeel ... Almal het hul gunsteling. Die beste deel is dat dit geen olie bevat nie, en dit word deur dokters in Indië aanbeveel.
Kanda - rou ui -stukke is 'n moet met hierdie lekkerny. Dit vorm die knapperige slaai -element van die maaltyd.
Mirchi thecha - 'n Bitter warm en smaaklike bykos wat gemaak word deur groen chili en knoffel te rooster.
Khekda bhaji - Knapperige uiebeskuitjies. Voeg dit by die tipiese zunka bhakri-ete, en u het nie-vegetariërs wat oor vegetariese kos swem! Voedselsnitte wat Zunka Bhakri bied, sal dit verseker op die spyskaart hê.
Saam met hierdie heerlike maaltyd, eet 'n paar vars bottermelk en u het 'n waarborg vir 'n gelukkige, slaperige Sondagmiddag!
Ek het geleer om pithla te maak van my ma (A Puneri Koknastha) en Zunka van my skoonma (A Maratha van Vidarbha). En nou spog ek met my kennis van die klein verskille tussen twee en my vermoë om beide met die regte variasies te kook.
Hierna volg 'n resep vir die heerlike Zunka wat my deur skoonma geleer het. Sy maak iets genaamd "Dhapate"Om hiermee saam te reis in plaas van die tipiese Bhakri of Poli ... En ek het" The Dhapate "begin aanbid ... Dit is 'n resep vir 'n ander tyd!
As gevolg van die olie -inhoud bly hierdie Zunka 'n hele dag goed. Daarom is dit die perfekte reismaaltyd. Probeer om 'n paar te maak vir u volgende reis. Die hoeveelheid olie wat ek hier genoem het, kan nie vergelyk word met wat my skoonma byvoeg nie ... Maar dit is wat ek kan byvoeg sonder om te skuldig te voel!
Malai kofta (groente "frikkadelle" in dik sous) is die vegetariese alternatief vir frikkadelle. Die koftas word gemaak met 'n mengsel van aartappels, wortels, boontjies, ertjies en suikermielies, wat gaar en fyngemaak word voordat dit met speserye en paneer gemeng word, die noodsaaklike geblokkeerde "kaas" wat soortgelyk is aan tofu in tekstuur en 'n uitstekende toevoeging tot enige vegetariese ete. Dit is redelik maklik om te vind as u dit nie wil doen nie, veral as u op 'n natuurlike voedselmark handel. Malai kofta pas baie goed met naan- of jeera -rys.
Zunka - Outentieke Maharashtrian -resep
Zunka is 'n tradisionele Maharashtrian -gereg wat gewoonlik gekombineer word met die lekkerste brood met 'n dik plat brood van Bajra, bekend as Bhakri. Zunka Bhakri bestaan ​​uit 'n daaglikse dieet van mense in die landelike deel van Maharashtra, veral die boere. Hulle dra Zunka Bhakri as Nhyari (ontbyt) na hul plase.
Zunka is 'n droë weergawe van die beroemde Pithala (nog 'n Maharashtrian -lekkerny). Zunka is 'n pittige en heerlike voorbereiding van Besan (grammeel). Baie knoffel, rissies en uie word by hierdie voorbereiding gevoeg. 'N Baie eenvoudige en maklike resep.
Zunka word tradisioneel bedien met Bajra Bhakri, uie, groen rissies, rou mango -piekel en knoffelblatjang of sesamsaadblatjang. Verfynde olie word by Zunka gevoeg terwyl u eet. Zunka Bhakri is toevallig ook die gunstelinggereg van my dierbare vriend Kajal, en ek wil hierdie pos aan haar opdra.