Resep: Lamsblad | Maroela Media
Lamsblad (Foto: Lapa-uitgewers)
“Daar is altyd daardie een. Daar moet wees. Iets wat ŉ tikkie ekstra moeite verg. Maar die ekstra moeite bring ook ekstra smaak, tevredenheid en gelukkigheid mee, want hierdie lamsblad is sag, sappig en salig!” Só skryf Armand Aucamp in sy resepteboek, Armand kook kaal.
2 e amandelmeel
1 t witpeper
½ k droë witwyn
2 t beesvleisafrekselpoeier (goeie gehalte)
125 ml room (vir die opsionele sous, nie omdat die blad droog sal wees nie, maar vir ekstra geur en tekstuur)
Plaas die blad, vetkant na bo, in ’n swaar oondkastrol in die yskas.
Sny die suurlemoene in kwarte en druk sap uit oor die blad.
Plaas die blad in die yskas en laat vir 1 uur marineer.
Meng die amandelmeel, botter, sout, witpeper, uiepoeier, koljander en xylitol.
Haal die blad ná ’n uur uit die yskas en druk droog.
Verhit die oond tot 190 °C.
Sny die knoffelhuisies in kwarte en druk in die blad in.
Vryf die meelmengsel in die vetgedeelte van die blad in.
Sny die uie in kwarte en plaas rondom die blad. Voeg die wyn, water en aftreksel by in die oondbak.
Drup die olyfolie oor. Geur met sout en peper, plaas roosmaryn oor en bak met deksel op vir 30 minute in die oond.
Verlaag oond ná 30 minute tot 160 °C en bak vir nog 2 uur. Skep elke halfuur van die sous oor die blad.
Braai die blad die laaste 5-10 minute sonder deksel onder die rooster.
Haal die blad uit die kastrol en laat rus vir 5 minute.
Née ek weet nie hiervan. As ek na die foto kyk,…. Gebrand. Nee dankie
Michael Bouwer · 7 maande gelede
So by nommer 1, moet jy die kastrol in die yskas sit voor jy die goed by gooi?