Pittige appelkoosblatjangresep - Tradisionele resepte - 2022
'N Soet en pittige appelkoosblatjang gemaak met appelkooskonfyt en gegeur met geroosterde knoffel en cayennepeper.
1/2 heel kop knoffel
1 kg appelkoosreserve
240 ml wit asyn
MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 1 uur en 5 minute› Gereed in: 1 uur en 20 minute
Sny die bokant van die helfte van die knoffel met 'n skerp mes af en maak die naeltjies bloot. Gooi die bokant weg. Sit die kop knoffel op 'n stuk foelie; bedruip met 1/4 teelepel olyfolie en draai die foelie om die knoffel. Rooster in die voorverhitte oond tot goudbruin, 30 tot 40 minute.
Terwyl die knoffel rooster, plaas die ui en 1 eetlepel olyfolie in 'n kastrol oor matige hitte en kook en roer tot die ui bruin is, 10 tot 15 minute. Verwyder van hitte. Roer die appelkooskonfyt, asyn, gemmer, rooipeper en sout by tot deeglik gemeng.
Druk die geroosterde knoffelhuisies uit hul velle en druk dit in 'n bak met 'n lepel. Meng die knoffel by die blatjang; bring tot kookpunt oor medium hitte. Verlaag hitte en prut tot verdik, sowat 25 minute, af en toe roer. Roer versigtig, want spatsels blatjang sal warm brand.
Pak die blatjang in gesteriliseerde flesse en verwerk.
'N Maklike tradisionele blatjangresep gemaak met appelkose wat in net 45 minute gaar word! Hierdie Indiese blatjang sal vreugde veroorsaak in u geregte en toebroodjies. Maak vandag hierdie maklike spesery!
Is jy nuuskierig oor wat in 'n Indiese spens is? Ek het 'n gratis afdruk net vir jou gemaak. As u net in Indiese kookkuns wil duik, is dit Indiese spenslys sal u behulpsaam wees. U het waarskynlik al 'n paar van hierdie bestanddele. Pro-tip, speserye en soms groente, in 'n Indiese mark is baie goedkoper as in die supermark.
4 pond gesnyde geskilde perskes
5 onse gekapte bewaar gemmer
¼ koppie piekel speserye
Roer die perskes, rosyne, knoffel, ui, gemmer, chilipoeier, mosterdsaad, kerriepoeier, bruinsuiker en asyn in 'n groot swaar pot. Draai die piekel speserye in 'n kaasdoek sak, en plaas in die pot.
Bring tot kookpunt, en kook oor matige hitte onbedek totdat die mengsel die gewenste konsekwentheid bereik. Dit sal ongeveer 1 1/2 uur neem om 'n goeie dik sous te kry. Roer gereeld om te voorkom dat dit aan die onderkant skroei.
Verwyder die speserye sak en skep in warm gesteriliseerde flesse. Vee die velde af met 'n skoon, klam lap. Verseël met deksels en ringe en verwerk 10 minute lank in 'n skaars waterbad, of die tyd wat u plaaslike uitbreiding vir u gebied aanbeveel. Die water moet die potte heeltemal bedek.
¼ koppie gedroogde appelkose, fyngekap
1 Granny Smith -appel - geskil, ontkern en gekap
¼ koppie gekapte gekristalliseerde gemmer
In 'n kastrol kombineer appelkose, bruinsuiker, rosyne en water tot kookpunt. Verlaag hitte om te prut en roer terwyl dit vir 5 minute prut. Roer bosbessies, appel en suurlemoenskil nog 10 minute by.
Roer suurlemoensap, gemmer en pepervlokkies by die mengsel in voordat dit van die hitte verwyder word. Bedien verkoel of by kamertemperatuur.
Roer sjalot, koljander, gemmer en olie in medium kastrol oor matige hitte tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg appelkose, asyn, vye, pruimedante, rosyne, melasse en 1½ koppies water by, geur met sout en peper. Laat kook en kook, voeg meer water by indien te dik, tot vrugte sag is en vloeistof byna heeltemal verdamp is. Laat afkoel.
Doen vooruit: Chutney kan 1 week vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.
Hoe sou u Chutney met gekruide gedroogde vrugte beoordeel?
Begin deur die appelkose in klein stukkies te sny, plaas dit dan in 'n sif en spoel dit onder koue water.
Skud die oortollige water af en sit dit in 'n groot kastrol. Plaas nou die koljandersaad in u kleinste kastrol en verhit die pan terwyl u die sade om dit gooi - sodra dit begin spat, plaas dit in 'n stamper en vysel en druk dit liggies voor dit oor die appelkose gestrooi word.
Voeg al die oorblywende bestanddele by die appelkose, verhit dan liggies en roer die hele tyd totdat die suikerkristalle opgelos is. Bring dan alles tot kookpunt en prut die blatjang (bedek) vir 45 minute-1 uur. Die appelkose en uie moet sag wees, maar dit is belangrik om die blatjang nie te gaar te maak nie, anders word dit te dik.
Onthou ook dat dit verdik namate dit afkoel.
As dit gereed is, skep dit in die opgewarmde, gesteriliseerde pot en verseël dit dadelik en merk dit dan as dit koud is.
Die blatjang kan tot 1 week in die yskas gehou word.
Ek het hierdie resep eendag probeer toe ek haastig was om aandete op die tafel te sit, terwyl ek in die winkel 'n vinnige blatjang gesoek het. Dit is nou waarna ek gaan. Probeer dit en vertrou my, jy sal ook 'n bekeerling wees. Dit is vinnig en heerlik en nou is ek nooit sonder blatjang in my huis nie, solank ek appelkoosblikkies het.
Baie dankie vir hierdie resep !! Ek wou blatjang met my kerrie hê, maar was nie lus om die huis te verlaat nie. Ek het dus gedroogde tertkersies, appelasyn en aarbeikonfyt gebruik in plaas van die lys, maar het alle ander instruksies gevolg. Dit het redelik goed uitgedraai! Ek is in elk geval so opgewonde om dit volgende keer met appelkoos te probeer, want ek kan my net die geur voorstel! Dankie dankie.
Resep: Appelkoosblatjang (Khubani Ki Chutney)
'N Ongelooflike vinnige en eenvoudige Appelkoos Chutney resep (sous) propvol komplekse speserye en rits.
Dit is 'n gesinsresep vir pittig of warm appelkoosblatjang. Baie maklik om te maak. Gaan goed saam met vleis en kerrie of selfs as 'n smeer met lae-vet mayonnaise toebroodjies.
Kyk hier na die appelkoosblatjangresep !!
350 g appelkose
1/2 teelepel rooi chili, fyngedruk
2 groot kardemom, fyngedruk
1 teelepel lang repe gemmer
4 teelepels rosyne
8-10 geblansjeerde amandels
Sit appelkose in kookwater tot sag.
Skil en kap die appelkose, druk dan die pulp en was die stukkies appelkose met 'n koppie water.
Kook appelkoospulp, gemmer, knoffel en water van gewaste klippe, amandels en rosyne totdat al die water geabsorbeer is.
Voeg asyn, suiker, sout, kardemom en rooi soetrissie by en kook tot goudbruin en dik.
Dit is 'n wonderlike resep. Ek het ook 'n paar verlore dadels in die kas bygevoeg. Die volgende keer dat ek dit maak, maak ek dit puree om 'n smeer te word.
Regtig lekker. Nie te melasse nie-y. Ek stem saam dat dit geen ekstra suiker nodig het nie, en ek sou sê dat die geur tussen die sjalot, koljander en soet vrugte kompleks is. Ek het vanoggend 'n bietjie in my jogurt geroer, en dit was heerlik. Ek wonder of sitrus die resep verder sal verbeter?
Ons was mal oor hierdie resep (ons het 'n paar dadels bygevoeg wat ons byderhand gehad het). Het geen suiker nodig nie. Ongeveer 1 teelepel gedroogde kruisement bygevoeg omdat ons dit met skaaptjoppies bedien het. Heerlik!
Benodig minstens 1/4 koppie bruinsuiker ekstra. goed, maar benodig ekstra suiker. anders te eenvoudige geur