Ontbyt bly ’n belangrike ete van die dag, omdat dit help om jou metabolisme aan die gang te kry en jou energie vir die dag gee. Verder kan mens net soveel beter fokus en konsentreer as jou bloedsuikervlakke stabiel is en jy nie dalk méér bewus is van hoe honger jy is, as die taak waarmee jy besig is nie. Behalwe vir gesonde resepte, fokus Cooking from the heart ook baie op porsiebeheer. Die gesegde: ‘te veel van ’n goeie ding, is ook nie meer goed nie’, geld ook vir kos, want selfs al eet jy gesonde kos, bly dit belangrik om nie meer te eet as die hoeveelheid energie wat jy op ’n dag nodig het nie.
Daar is eindelose maniere waarop eier gegeur kan word en vir ’n eenvoudige gereg soos roereier, kan jy in ’n japtrap ’n vullende en voedsame ete voorberei. Kies die grootte eier na gelang van hoe vullend die maaltyd moet wees. Nulaid het ook verskillende groottes om van te kies: jumbo, ekstra-groot en groot. Twee groot eiers is al ’n goeie porsie vir ’n skoolkind, maar as ’n grootmens die grootste ete van die dag met eiers maak, sal twee jumbo eiers dalk meer ideaal wees. Die proteïene in eiers is maklik om te verteer en help net soos dié in vleis, om spiere te bou, weefsel te laat herstel en groei aan te moedig. Onthou dat eiers vinnig gaar word en nie baie hitte nodig het nie, anders kan dit begin om vloeistof uit te stoot. Maak die roereier oor ’n matige hitte en as die pan waarmee jy werk die hitte goed behou, kan die plaat selfs afgeskakel word, sodat die eier liewer geleidelik gaar word. Roereier moet sag wees en beslis nie hard of rubberig nie.
Net soos vir ’n maaltyd, is dit belangrik om gesonde keuses te maak wanneer ’n mens wil peusel. Verfynde en voorafbereide produkte mag dalk vir jou lekker smaak, maar dis beslis nie so gesond soos ’n tuisgemaakte weergawe, soos hierdie knibbelhappie met sade, neute en appel nie. JOYA® Appels is nou in seisoen en heerlik sappig, verfrissend en ook baie veelsydig. Jy kan verseker die appels net so geniet, want dit staan ook bekend as ’n peuselhappie-in-die-skil. Dit is perfek om jou ’n vinnige skeut energie te gee, maar jy kan dit ewe suksesvol deel maak van ’n knibbelhappie soos hierdie resep. Die appel se natuurlike soet smaak bly behoue, selfs al word dun skyfies in die oond uitgedroog. Só is dit smullekker saam met geroosterde neute, sade en ’n knippie speserye wat al die smake saambind. Die ander voordeel van die knibbelhappie is dat dit geen sout bevat nie – iets wat selde waar is van enige voorafgemaakte peuselkos, want selfs soetgoed kan meer sout bevat as wat ’n mens besef.
1. Voorverhit die oond tot 120 °C. Plaas die appelskyfies op ’n afkoelrakkie oor ’n bakplaat. Plaas in die oond en hou die deur effens oop, deur ’n houtlepel daarin te sit (soos as ’n mens beskuit uitdroog).
4. Giet die eiermengsel oor die groente in die pan en roer liggies deur, sodra dit begin stol. Wees versigtig om dit nie te veel te roer nie, want dit kan veroorsaak dat die eiers skei.