Peper resep vir die winter - Nuwe resepte
Rissies vir die winter
In die winter, as alles baie duur is, kan ons dit skaars bekostig om byvoorbeeld 1 kg paprika's vir 15 lei te koop.
Dit is dus baie eenvoudig dat, noudat dit nog somer is, en ons alles teen meer bekostigbare pryse vind, om soveel groente as moontlik te bewaar.
Al wat u hoef te doen is om die groente goed te was, dit vir 'n paar minute te laat dreineer, dan in skywe te sny, dit wil sê 4-5, en in sakke in die vrieskas gesit.
Uit 8 reuse soetrissies sit ek 3 sakke.
Die hele winter gebruik ek soetrissies vir bredies, sop, steaks, souse, ens.
Ingemaakte gevulde rissies vir die winter. Dit mag nie uit u spens ontbreek nie!
As u 'n resep soek vir geblikte gevulde soetrissies vir die winter, dan is hierdie resep die ideale keuse. U moet klein, vlesige soetrissies kies, wat u kan kook en in marinade met asyn kan bewaar. Niks makliker nie! Hierdie variant vir vinnige bewaring is uitstekend vir die winter, skryf dit neer en probeer dit, en in die winter berei u heerlike en smaakvolle gevulde soetrissies voor!
2. Berei die soetrissies voor: sny die steel en verwyder die sade.
3. Kook die water in 'n groot bak. Gooi die soetrissies in kookwater en kook vir 2-3 minute.
4. Sit dit dan dadelik in koue water.
5. Haal die rissies uit die water, laat dit dreineer en plaas dit styf in gesteriliseerde flesse, steek die soetrissies indien moontlik in mekaar sodat dit heel bly.
6. Kook 3 l water, strooi sout, suiker, speserye en swartpeper oor. Giet die asyn in die marinade en meng. Giet die warm marinade in flesse, bedek met deksels en steriliseer vir 30 minute.
7. Kram die flesse vas, draai dit onderstebo, laat dit afkoel en sit dit op 'n koel plek.
Capsicum pepers vir die winter. 3 eenvoudige resepte!
Ons hou ook van soetrissies, veral vanweë hul wonderlike smaak, maar ook van die vitamiene wat dit bevat. As u dit in die winter wil geniet, het ons 3 heerlike resepte voorberei wat u relatief vinnig kan voorberei.
Capia peperslaai vir die winter
Capia -peperslaai is ideaal as 'n garnering, langs 'n varksteak. Dit het 'n spesiale smaak, soet en suur en aromaties, en dit is ook 'n gesonde kos, berei uit vars, ongekookte soetrissies. Op hierdie manier behou pepers al hul antioksidante, vitamiene en minerale.
1. Voorbereidingstyd: 1-2 uur
2. Moeilikheidsgraad: laag
- 5 kg vars gesnyde soetrissies
- 4 eetlepels groot, growwe sout, nooit
- 1 eetlepel mosterdsaad.
Was die soetrissies goed, verwyder die agterkant van elkeen en maak dit skoon van die sade.
Weeg die skoongemaakte soetrissies sodat jy 5 kilogram moet bewaar.
Sny al die rissies in repe van 1 cm dik en 4-5 cm lank.
Sit gesnyde soetrissies in hierdie bak en voeg sout, suiker, mosterdsaad en asyn bo -op.
Meng die bestanddele met u vingers versprei sodat die dobbelsteen en die res van die speserye eweredig versprei word. U kan ook 'n paar paprika's of 'n paar gekapte selderystingels byvoeg.
Haal die pot koud en moontlik op die balkon as u 6-8 uur in die blok bly. So sal die rissies baie sap agterlaat.
Sit die soetrissies in skroefdraadbottels, baie goed gewas, druk die peperrepies saggies, sonder om dit te veel te druk. Vul elke pot met die sap in die bak waarin u die soetrissies koud gehou het, en skroef die deksels aan elke terminale vas.
Steriliseer die flesse in 'n stoombad, net soos met kompote.
Capia peperpasta vir die winter
Dit kan in soppe gesit word, of as sodanig op brood geëet word.
1. Voorbereidingstyd: 1 uur en 15 minute.
2. Moeilikheid: laag
Was die soetrissies, maak dit van sade en stingels skoon, sny dit dan in stukke en voer dit deur die vleismolen.
Gooi die peperpasta in 'n kastrol en laat kook totdat die sap wat die groente agterlaat, verminder.
Voeg dan die sous en olie by en kook alles totdat die olie op die oppervlak styg.
Gooi die paprika -pasta wat verkry is in warm flesse, wat voorheen gesteriliseer is. Skroef die deksels aan die flesse vas en bedek dit met 'n kombers. Laat hulle stadig afkoel tot die volgende dag.
Gebakte paprika in 'n pot
1. Voorbereidingstyd: 1 uur en 30 minute
- 1 kg paprika, vooraf gebak
Skil die vooraf gekookte soetrissies, weeg dit en sit dit eenkant.
Kook die asyn saam met die suiker, lourierblare en seldery in 'n groot bak. Voeg sout na smaak by.
Laat die bak 2-3 minute kook totdat die suiker opgelos is.
Giet die vloeistof oor die soetrissies, meng die samestelling liggies en laat dit 'n bietjie proe.
Die beste resepte met soetrissies om in die pot te sit vir die winter
Die koue seisoen kom nader en die huisvroue het die onstuimige koors binnegegaan om die kamers vol te maak. Alhoewel die maklikste opsie is om rou groente in die vrieskas te bêre, behou groente hul vitamiene en is dit net so lekker in flesse.
Vandag bied ons u 'n ruim versameling resepte met kapia pepers vir die winter. Bak of braai, net soos u verkies, net genoeg flesse om te hê!
Moet 2 kg kapia peper, 200 ml 9 grade asyn, 50 g suiker, 20 g sout, 2 eetlepels mosterdsaad, lourierblare, seldery blare, 500 ml olie.
Was die soetrissies goed, vee dit af met 'n skoon handdoek, sny dit in die lengte in die helfte, verwyder die sade en stingels en weeg dit dan volgens die voorgeskrewe hoeveelheid in die resep. Sit 'n groter kastrol op die vuur, voeg die olie by en as dit baie warm is, sit die helfte van die soetrissies so ver as dit kan, sodat dit liggies braai. Verwyder die soetrissies met die klitser en plaas dit in die bedekte bak.
Kook die asyn en speserye afsonderlik, gooi dit warm oor die soetrissies en druk liggies om vloeistof te week.
Sit die soetrissies in klein flesse en druk dit om die sap bo -op te kry. Aan die einde kan jy 'n teelepel olie gooi waarin die soetrissies gebraai is. Bind die flesse met sellofaan vas of bedek dit en sit dit dan in die spens.
Kies pragtige, ongeskonde rissies (dit hoef nie kapia te wees nie). Bak op kole of op lae hitte. Sit dit in die bak en bedek die bak met sellofaan om dit te stoom. Maak dit na 'n uur skoon, breek die stroke en sit dit in klein flesse, druk dit liggies vas.
Bring tot kookpunt 1 l water met 150 ml asyn en 2 eetlepels suiker. Vul die flesse met hierdie vloeistof, bedek dit met sellofaan of bedek dit en kook dit 15-20 minute op 'n stoombad.
Anders gebakte kapia rissies
Die eindresultaat is dieselfde, net die metode is anders. Gebruik 2 kg gebakte kapia -rissies, skoon en weeg, 150 ml asyn, 50 g suiker, 2 teelepels mosterdsaad of 'n aspirien, 'n lourierblaar, 'n takkie seldery, 1 eetlepel dragon.
Gebakte en skoongemaakte kapia -soetrissies sonder om met water in aanraking te kom (om nie hul spesifieke smaak te verloor nie), plaas dit in 'n bak of bak.
Kook die asyn, suiker, mosterdsaad of fyngemaakte aspirien, lourierblaar, dragon en seldery in 'n kruik vir 2 minute en gooi warm oor die gebakte pepers, bedek dit dan met 'n deksel.
Plaas die rissies na 30 minute in klein flesse, goed gedruk, bedek met die betrokke vloeistof, bind met sellofaan of bedek en sit in die spens. Bedien besprinkel met 'n bietjie olie of room.
Kapia -rissies of gebakte donuts
As ons die bogenoemde resep wil maak, maar ons kan nie die soetrissies kook nie, of om die stoofbak nie te vlek nie, braai ons dit in olie.
Die bestanddele is: 2 kg rissies, 200 ml. 9 grade wynasyn, 2 eetlepels suiker, 'n teelepel peperkorrels, 'n eetlepel mosterdsaad, lourierblare, selderyblare en 'n halwe liter olie.
Was die soetrissies goed, vee dit af, verwyder die stingels en sade, sny dit in twee en weeg dit dan. Verhit die olie en braai die peperhelftes aan elke kant vir twee minute. Verwyder dit uit die vet met 'n dun andrea, sodat die olie goed dreineer, in 'n bedekte bak. Nadat hulle afgekoel het, word hulle van die vel skoongemaak.
Kook die asyn afsonderlik met die speserye en gooi dit warm oor die rissies en selderyblare. Plaas dan die soetrissies en seldery in klein flesse, druk dit goed genoeg om met die geabsorbeerde vloeistof te bedek, bind die flesse met sellofaan of bedek dit en sit dit in die spens.
Gebruik 3 kg rooipeper, oor 300 ml asyn, 100 g suiker, 2 teelepels mosterdsaad, peperkorrels, lourierblare, 'n paar blare seldery.
Kies pragtige, goed gebakte en ongekookte kapia-soetrissies, was dit, vee dit goed af en plaas dit op 'n dik sifskyf onder die groot vlam van die stoof. Sit die gebakte pepers in 'n bak, gee dit 'n bietjie sout en bedek die bak met sellofaan tot stoom. Maak die velle en sade versigtig skoon, weeg dit en plaas dit in 'n groter bak.
Afsonderlik, kook soveel 150 ml asyn vir elke kg geroosterde rissies, suiker, mosterdsaad en speserye. Na die eerste kook, gooi die vloeistof oor die skoongemaakte soetrissies en plaas dit na dertig minute in klein flesse.
Die beste paprika -zacusca vir die winter. Die aroma kan nie in woorde uitgedruk word nie!
& # 8220Ajvar & # 8221 is 'n tradisionele sous uit die Balkan -kombuis, maar Serwiërs, Kroate en Masedoniërs beskou hierdie zacusca ook as hul nasionale gereg. Ajvar is 'n universele produk, omdat dit 'n heterogene konsekwentheid en tekstuur het, dit kan gebruik word as 'n sous vir vleisgeregte, as 'n groenteversiering of as 'n pasta vir canapés.
Die paprika -zacusca is so lekker en smaakvol dat dit die moeite werd is. Die smaak van hierdie sous is verslawend, en die aroma kan nie in woorde beskryf word nie
-3 kg vlesige soetrissies
-100 ml appelasyn of sap van 1/2 suurlemoen
1. Was die soetrissies, plaas dit in 'n pan en bak op 200 grade tot goudbruin. As jy braai, is die rissies nog lekkerder.
2. Sit die gebakte rissies in 'n plastieksak en bind dit vas. Hou dit vir 'n paar minute, dan skil hulle en sade.
3. Sny die ui in halwe skywe en braai in bietjie olie tot goudbruin.
4. Gaan deur die maalvleis: gebraaide uie, knoffel, rissies en gebakte rissies. Gooi die resulterende massa in 'n diep ketel, gooi die olie, voeg sout en suiker by en sit die ketel op die vuur.
5. Nadat die sous begin kook, kook dit vir 10 minute, proe dit en voeg nog sout, asyn of suurlemoensap by, indien nodig. Bring die sous tot kookpunt en giet dit in gesteriliseerde flesse, kram dit vas, bedek dit met 'n duvet en laat dit heeltemal afkoel.
5 kg paprika, groot, mooi, dik van die vlees
200 ml 9˚ voedselasyn (wyn)
Sit die skinkbord vir 50-60 minute in die oond en sorg dat die soetrissies van kwart tot kwart draai, eweredig aan alle kante kook (jy kan dit ook op die stoof bak, maar jy sal jou kombuis 'n bietjie rook)
Laat die rissies ongeveer 15-20 minute prut, waarna u dit van velle, pitte, stingels en ribbes kan skoonmaak.
So word die soetrissies skoongemaak, en laat hulle dit oornag in die koue sit - op hierdie manier sal hulle die sap wat jy vir die bewaring gebruik, van hulle ontslae raak.
Meng 500 ml vrygemaakte pepersap met 200 ml asyn en 1 eetlepel onverdunde sout en kook die pekelwater wat so berei is.
Gebruik klein flesse (om die inhoud van 'n pot by 'n tafel ten volle te benut). Nadat u dit begin het, hou dit 'n paar dae in die yskas. Al wat u hoef te doen is om met sout te geur, 'n bietjie olie, 'n druppel balsamiese asyn by te voeg, en die gebakte peperslaai is gereed!
Gemarineerde soetrissies vir die winter!
Baie lekker warm rissies gemarineer met asyn en heuning vir die winter. Die resep is eenvoudig en die soetrissies kan by kamertemperatuur gestoor word. Alle pittige liefhebbers sal die resep waardeer!
1. Marineer die reguit pepers heel, en sny die geboë pepers in ronde.
Raad. As u pepers met die hand sny, moet u 'n paar handskoene dra.
2. Plaas die rissies in flesse, heel heel vertikaal.
Raad. U kan die groen en rooi soetrissies afsonderlik sny en dit dan lekker in lae in potte plaas.
3. Meng gewone asyn met appelasyn en heuning tot heeltemal gesmelt.
4. Voeg 1-2 knoffelhuisies by, sny die skywe in elke fles, giet die marinade aan die rande van die flesse en maak dit styf toe met skroefdoppe.
Rissies het nie koue nodig nie, dit hou baie goed en bly selfs by kamertemperatuur lank. Nadat u die soetrissies geëet het, moet u nie die marinade weggooi nie; u kan dit gebruik om slaaie of vleisgeregte te versier. So eenvoudig, maar so lekker, die moeite werd om te probeer!
Ingemaakte paprika's vir die winter & # 8211 klassieke resep
In die onderstaande rye vind u die klassieke resep vir ingemaakte soetrissies vir die winter. Ek gebruik dit al baie jare en was nog nooit teleurgesteld nie.
2 kg paprika, 5,5 liter water
200 ml asyn, 4 eetlepels sout, 4 eetlepels suiker
1 lourierblaar, 2 naeltjies, 3 peperkorrels
1 knoffelhuisie, 2 snye wortel
1/2 teelepel mosterdsaad, 2 eetlepels sonneblomolie
Om mee te begin, maak ons ​​'n marinade. Kook water, voeg suiker, sout en asyn by. Roer sodat die sout en suiker oplos.
Sny die soetrissies, verwyder die sade, was dit goed en sny dit dan in kleiner stukkies. Rangskik die peperstukke in flesse. Sit die speserye hierbo in elke pot (1 lourierblaar, 2 naeltjies, 3 peperkorrels, 1 knoffelhuisie, 2 snye wortel, 1/2 teelepel mosterdsaad, 2 eetlepels sonneblomolie).
Giet die voorheen bereide pekel bo -op. Ryg die deksels goed vas en plak die flesse.
Ons sit 'n paar kombuislappies onder op 'n pot. Sit die flesse paprika in die pot en giet genoeg water om 3/4 van die hoogte van die potte te bedek.
Nadat die water begin kook, laat die pot ongeveer 20-25 minute op lae hitte op die stoof staan. Haal dan die flesse uit die water en sit dit onderstebo op 'n vadoek.
Laat die flesse afkoel. Eers nadat die flesse heeltemal afgekoel het, stoor ons dit op 'n donker en koue plek (kelder of spens).
Goeie eetlus en verhoog kook! As u tevrede is met die resultaat, deel die resep met u vriende!
4 kg vis (afhangende van voorkeur)
4 kg uie
1 kg paprika of gebakte donuts
3-4 eetlepels sous
Uie word skoongemaak, gewas en in klein skubbe gesny. Bak die soetrissies, skil dit dan, dreineer dit en sny dit in blokkies. Die vis word ontbeen en deur die maalvleis gegaan.
Braai die groente een vir een in olie. Begin met uie, voeg wortels, rissies by, voeg visvleis by, voeg suiker, sous by, geur en prut oor lae hitte tot die samestelling dikker word, ongeveer 'n uur.
Nadat dit gekook is, word die zacusca in gewaste en gedroogde flesse geplaas, waarna die flesse in 'n groot bak met 'n handdoek op die bodem van die pot geplaas word, water naby die deksels van die flesse gelaat word en ongeveer 20 minute laat kook. minute ..
Potte met zacusca van vis laat afkoel tot die volgende dag, en bêre dit dan op die rakke in die spens of op 'n koel, donker plek.
Paprika's - voedingsprofiel
Hierdie groente bestaan ​​uit 90% water. In 100 gram rou paprika is daar 31 kalorieë, 6 g koolhidrate, 2 g vesel en 4 g suiker.
Min mense weet dat soetrissies een van die beste bronne van vitamien C is. 'N Gemiddelde paprika dek 169% van die aanbevole daaglikse dosis vitamien C.
Vitamien A, B6, vitamien K1, vitamien E, foliensuur en kalium is ander voedingstowwe wat in soetrissies voorkom, wat help om rooibloedselle te vorm, wat die gesondheid van bene, hart, spiere en senuwees ondersteun.
Daar moet op gelet word dat paprika ook 'n baie goeie bron van antioksidante is. Dit bevat hoofsaaklik karotenoïede, kapsantien, violaxantien, luteïen, quercetien en luteolien.