Gerookte salm, cannellini boontjie en roosmaryn chowder resep - Nuwe resepte
Gerookte salm, cannellini boontjie en roosmaryn chowder resep
Chowder van seekos
Dit is 'n stewige maar delikate chowder met 'n uitstekende smaak. Dit is 'n heerlike manier om enige oorblywende kapokaartappel op te gebruik!
2 (400 g) blikkies cannellinibone, gedreineer en afgespoel
1 groot aartappel, gekook en fyngedruk (of oorblywende mash)
100 g gerookte salm, in blokkies gesny
1 heel takkie roosmaryn
Verhit olie in 'n kastrol oor lae hitte; voeg ui in blokkies en roer die olie by totdat dit begin sag word. Voeg die cannellinibone, kapokaartappel, gerookte salm, roosmaryn en aftreksel by.
Bedek en prut vir 30 minute oor lae hitte. Laat afkoel, verwyder die roosmaryntakkie en meng tot glad. Verhit weer en geur na smaak.
1 pond droë cannellini boontjies
2 eetlepels botter, of na smaak
1 (1 1/2) pond gerookte varkskenkel
2 takkies vars oregano
1 knippie rooipepervlokkies, of na smaak
1 resep tuisgemaakte gremolata (sien voetnoot)
Plaas cannellinibone in 'n groot houer en bedek met 'n paar sentimeter koel water, laat dit 8 uur tot oornag staan. Dreineer en spoel af.
Smelt botter in 'n swaar pot oor matige hitte. Kook en roer ui in warm botter tot deurskynend, ongeveer 5 minute. Voeg knoffel by en roer tot geurig, ongeveer 1 minuut.
Roer varkskenkels, water, hoenderaftreksel en lourierblare by die uiemengsel, laat kook, verlaag die hitte tot laag, bedek die pot met 'n deksel en laat prut tot die geure ongeveer 45 minute meng.
Draai die skenkels om en roer oregano, roosmaryn en rooipeper vlokkies by hoenderaftreksel mengsel, voeg boontjies by en roer. Laat die mengsel weer kook, bedek die pot met 'n deksel en laat prut tot die bone amper sag is, ongeveer 1 uur. Prut onbedek tot boontjies sag is, nog sowat 30 minute. Laat afkoel tot kamertemperatuur, bedek die pot en sit dit in die yskas, 8 uur tot oornag.
Skep opgehoopte vet bo -op die verkoelde boontjie -mengsel en gooi vet weg. Verwyder die varkskenkels, sny die vleis in skywe en gooi die been weg.
Roer gesnyde varkskenkel, tamatie, gremolata, sout en swartpeper by boontjie -mengsel oor matige hitte, kook en roer tot deurwarm, 10 tot 15 minute.
Mielies kan 'n gemors wees met al die koringagtige sye; daarom is dit die beste om die buitenste blare te verwyder terwyl u oor 'n asblik of 'n wasbak staan.
Gryp die mielies met u nie-dominante hand met die kwas (ook genoem sy) na bo en begin die buitenste blare afskil deur elke laag met 'n stewige trek te trek. Sodra al die lae afgetrek is, verwyder dit en gooi dit weg.
Verwyder die oorblywende sy deur die kolf in u dominante hand te draai.
Ek het vroeër die mieliesy en die vullis in die asblik gegooi, maar nou het ek dit in my komposbak in die kombuis gesit totdat ek dit na die buitekompos kon neem. Een van die dae moet ek u vertel van my kompos.
6 oz. mascarpone kaas, rm. temp.
1/2 C fyngekapte gerookte salm, verpak
1/2 stokbrood, in dikte gesny 1/4 duim
Rooster pistache in 'n paar minute liggies, kap grof, hou eenkant. Meng kase in 'n bak, meng goed. Voer diep 3-4 in bak uit met kleefplastiek. Laat dit oor die kante hang. Smeer die plastiek liggies in. Skep 'n derde kaasmengsel. in die bak. Pak styf met geoliede spoel in. Smeer die gerookte salm eweredig oor die kaas, pak dit stewig vas en maak die bokant gelyk. Spoel nog 'n laag van die kaasmengsel en pak dit stewig vas. Sprinkel die meeste pistache eweredig oor die kaas, en hou 'n paar voor om bo -oor te strooi. Skep die oorblywende kaas daarin, pak dit stewig vas en maak die bokant gelyk. Bedek met die oorvleuelende kleefplastiek en sit dit vir ten minste 2 uur in die yskas. of tot 24. Ontvorm op 'n opdienbak en bedien met stukkies stokbrood.
Voorverhit die oond tot 350. Sny stokbrood in skywe van 1/4 duim. Plaas in bakpan. Smeer met olyfolie, besprinkel met knoffelsout. Bak 5 min. elke kant.
Gerookte salm, cannellini boontjie en roosmaryn chowder resep - Resepte
Die tydskrif La Cucina Italiana bied hierdie eenvoudige, outentieke geregte van die Italiaanse platteland. Van fettunta, die wonderlike manier om nuwe olyfolie te geniet, tot schiacciata alla Fiorentina, die tydlose soet platbrood van Toskane, die geur van nuwe olyfolie skyn deur. Elke resep bedien 8.
1 koppie blokkies eiervrug
3/4 koppie ontpitte swart olywe (gaeta)
16 snye Italiaanse brood
Meng die lourierblaar, peperkorrels, asyn, knoffel en sout met 2 koppies water in 'n kastrol. Bring tot kookpunt en laat prut 15 minute. Voeg die eiervrug kook 2 minute, of tot dit sag is as dit met 'n mes deurboor word. Dreineer droog op skoon handdoeke. Koel. Kap die eiervrug en olywe baie fyn saam met 'n sjefmes of mezzaluna. Roer genoeg olyfolie by om 'n sagte pasta te maak, voeg sout by indien nodig. Skep binne 15 minute op die geroosterde brood.
Rosemary White Bean Dip vir #SundaySupper
Het iemand gesê "foodball "? Want dit is wat ek gehoor het. Ek is seker dat hulle waarskynlik gesê het, maar my brein vertaal dit outomaties. Die enigste keer dat ek sokker kyk, is of dit op die TV speel in 'n plaaslike kroeg of by 'n vriend by die huis. In elk geval is voedsel betrokke. Speeldag -peuselhappies is so lekker. Rosemary White Bean Dip is 'n lekker voorgereg om op te smul terwyl jy na 'n speletjie kyk.
'N Sekere groot sokkerwedstryd kom binnekort. Dit is die einde van die seisoen waar die kampioenspan vasberade is. Dit is nie nuut of nuut nie. Dit is net snaaks, want as dit nie vir die kos was nie, sou ek geen idee gehad het wanneer dit plaasvind nie. Ek kan jou nie eers vertel watter spanne daarin speel nie. Wat ek jou kan vertel, is dat ek daar sal wees vir die feeste. Ek sal kou terwyl almal juig.
Rosemary White Bean Dip is 'n maklike en gesonde voorgereg. Ja, ek weet, kos op die dag het gewoonlik 'n groter aspek. Ons het egter almal 'n balans nodig. Al wat u nodig het om dit te maak, is 'n voedselverwerker. Plaas alles in die bak, verwerk dit en u is klaar. Dit is die beste as dit 'n paar uur voor opdiening gemaak word. Ek beveel ook sterk aan dat u ekstra olyfolie van goeie gehalte gebruik, aangesien dit beide in die dip gebruik word en bo -oor gedrup word. Dit het geen sin om 'n ligte olie sonder smaak as versiering te hê nie.
Hoe smaak die dip? Cannellini -bone (ook bekend as wit nierbone) is die basis. Hulle is redelik sag en swaar op hul eie. Sitrus verlig hulle. Roosmaryn gee varsheid. Knoffel beklemtoon en gee sy wonderlike geur. Die tekstuur is soortgelyk aan hummus. Hierdie dip kan eintlik in hummus gemaak word deur tahini by te voeg. Bedien die dip met 'n verskeidenheid crudités, pita -skyfies of beskuitjies.
Speeldagkos benodig drank om daarmee saam te gaan. Ek het die dip met Gallo Family Vineyards Sauvignon Blanc en Cabernet Sauvignon gekombineer. Die sitrusgeure in die Sauvignon Blanc pas by vars suurlemoensap in die dip. Roosmaryn is 'n intens geurige kruie wat 'n volronde rooiwyn soos die Cabernet kan weerstaan.
Maak jy gereed vir die groot wedstryd? Sunday Supper is trots om met Gallo Family Vineyards saam te werk om wenresepte en#8220 -voorgeregresepte en wynbyeenkomste te deel. Blaai af om te sien wat my mede -bydraers van die Sondagmaal na ons virtuele grootwedstryd bring. Kyk ook na Gallo se voetbalvingervoedsel, wenke vir die aanbied van die groot wedstryd, en vermaak en wedstryddag vir speletjies. Maak kersie-kaasbyte vir 'n nagereg.
Meer oor Gallo Family Vineyards: Volg hulle op sosiale media om op hoogte te bly van die nuutste inligting oor die onderneming, wingerde en hul wyne. Hier is vinnige skakels na GFV -profiele: Facebook, Twitter, Instagram en YouTube. Op hul webwerf is baie inligting oor Gallo Family Vineyards -wyne, plus aantekeninge vir wyn en 'n handige winkelzoeker.
25 geriefsvoedselgeregte gesond gemaak
Jy kon maak dieselfde stoofpot wat jy al jare lank gaargemaak het. of jy kan kekerertjies en suurlemoenskil byvoeg vir 'n lekker (en gesonde) wending!
Romige blomkoolsop met paprika -olie
Romerig. sonder die room! Hou die melk en swaar room by die resep en alles wat jy nodig het, is blomkool, hoenderaftreksel en 'n blender om die gladde tekstuur te kry.
Rooi hoender Enchiladas
Daar is soveel pittige Tex-Mex-geure wat uit hierdie verligte enchiladas bars, en jy sal dit weer en weer maak.
Rachael Ray & aposs Tamatiesop met Polenta
Al ooit polenta in sop probeer? Die resep van Rach & aposs yum-o laat jou wonder hoekom jy haastig en afvallig is.
Maklike garnale Fajitas
Garnale. Guac. Salsa. Groente. Gesonde trooskos word nie veel beter (of makliker) as dit nie!
Dit blyk, jy kan plat plate spaghetti af sonder om skuldig te voel!
Hoender & amp; Black Bean Tostadas
Tostadas is basies tacos met 'n oop gesig. Hou die gesonde kant gesond deur geroosterde hoender, kaas met 'n laer vet en swartbone met lae natrium te gebruik.
As u nuuskierig is, is die drie boontjies in hierdie gereg swartbone, pintobone en kekerertjies (ook bekend as garbanzo -bone). Roer dit saam met groente en speserye vir 'n heerlike troosvoedsel soos geen ander nie.
Die vervanging van spaghetti -muurbal vir gewone pasta is een van die maklikste maniere om kalorieë te sny. En met lekker bestanddele soos pancetta, ui en parmesaan, wie kan die verskil onderskei?
Nuwe en verbeterde Engelse Clam Chowder
In hierdie geval beteken "nuut en verbeterd" dat u vars tiemie, soetgerookte paprika en kikkererwtenmeel by 'n klassieke resep voeg.
Linguine met botterskorsie en prei
Kan & apost net die gewone pasta -noedels wegdoen? Geen probleem! Om hierdie gereg te maak, meng linguine met spiraalvormige botterskorsie -pampoen vir 'n romerige pasta -ete wat nog steeds koolhidrate bevat.
Bees Chili met gepekelde Jalape ños
Hierdie pittige chili is nie net vol goed vir jou bestanddele nie, maar#xA0 bied ook 'n ernstige smaak danksy jalape ños en 'n skink bier!
Gebraaide sampioene en boerenkool oor fyngemaakte patats
Voeg 'n paar groente by die fyngemaakte patats vir 'n gesonde maaltyd.
Gerasperde biefstukbroodjies met patats
Hierdie sammie is net so goed soos alles wat u by 'n braairestaurant sal vind, minus die nie-so-goed-vir-u-goed.
Terwyl ek en my suster 'n paar weke gelede R & ampR in Fish Creek, WI, gehad het (dit klink snaaks, want al wat ek het, is R & ampR) het my man saam met 'n vriend in Alaska gaan visvang. Hulle vlieg in vlotvliegtuie na verskeie riviervisvangskampe naby King Salmon, AK vir King en Silver Salmon, en gaan dan van die wal af vir heilbot en silwers in Seward, AK. My eerste vraag was " het jy bere gesien "? Ek was so bang die bere gaan die vis van hulle wegneem. Ek het gedink die ouens kan (miskien) van die bere af veg, maar red die vis in elk geval. Gelukkig geen bere nie, maar baie berenpore en hulle het baie elande en kaal arende gesien. Hulle het wel beerhonde op hul bote gehad wat sou wegspring wanneer hulle die wal tref om enige bere wat rondloop om die vangs van die dag af te skrik en die kamp te beskerm.
My man moes belowe dat hy my op sy volgende visreis na Alaska sou neem. Ek wil egter nie visvang nie (ek hoor geluide van die Jaws -tema wat in my kop speel), maar ek sal daarvan hou om in die riviere en strome te hengel.
Alhoewel hulle geen rekords opgestel het nie, het hulle 'n klomp groot bokse bevrore filette vir die vliegtuig teruggepak en ons het drie rakke gekry van ons diepvries vol koningsalm, silwer salm en heilbot. Toe ek na heilbotresepte gaan soek, kom ek op 'n webwerf van Alaska se vismaatskappy (Coal Point Seafood Company) af, en my eerste gedagte, wie sal my beter vertel hoe ek heilbot kook as van 'n visser uit Alaska.
Sien foto's hieronder van die ou man en die see.
Toe ek hierdie resep die eerste keer sien, kon ek my nie voorstel om witbone met heilbot of vir die saak, vis te skei nie. Maar dit was lekker in die mond en die tamaties en die suurlemoen het net die regte hoeveelheid suur by die skottel gevoeg. Ek maak hierdie naweek vir my dogter en haar man, en ek kan nie wag om hul mening oor die resep te kry nie.
Pragtige heilbot uit Alaska en pesto uit my kruietuin.
Dreineer en spoel die boontjies uit en kap die tamaties.
Meng die bone, tamaties en pesto saam in 'n klein bakkie.
Sit 1/4 van die boontjie mengsel in die middel van die perkament (of foelie).
Bedruip die boontjie -mengsel met 'n stukkie heilbot, drup 'n bietjie suurlemoensap oor die vis en strooi suurlemoenpeper oor, bedek met 'n paar suurlemoenskywe.
Bring die kante omhoog en vou dit dan twee tot drie keer om.
Begin by een van die hoeke en maak 'n vou en maak weer 'n vou wat in die middel van die vou begin. As dit verwarrend klink, kyk gerus na die vis wat jy in perkament draai.
'N Vinnige en wonderlike middagete -idee van ons vriende by Huon Salmon. Omdat dit so vinnig en maklik is om te maak, is hierdie resep ideaal vir wanneer onverwagse gaste binne kom, sal u binne 30 minute 'n lekker tert op die tafel hê.
200 g Huon Premium koud gerookte salm
1 groot vel skilferkorsdeeg
200 g cr & egraveme fraiche
1 eetlepel grasuie, gekap
& frac14 koppie dille, gekap
en frac14 koppie olyfolie
Maak eers die drup. Bespaar 1 eetlepel dille vir versiering en meng die res van die bestanddele tot glad, kyk na die geurmiddels en hou eenkant.
Voorverhit die oond tot 200C
Plaas die deegplaat op 'n bakplaat wat met papier uitgevoer is. Gebruik 'n klein mes om 'n parallelle lyn van ongeveer 3 cm van elke kant af te sny (moenie heeltemal deur die deeg sny nie) om 'n rand van 2 cm rondom die rand van die deeg te vorm.
Prik met 'n vurk oor die hele oppervlak van die deeg binne die rand. Klits die eier in 'n klein bakkie en borsel dit oor die hele oppervlak van die tert. Strooi met 'n bietjie seesout.
Bak in die oond tot gaar, goudbruin, sowat 15 minute.
Verwyder van die hitte en plaas dit op 'n opdienbord. Smeer die cr & egraveme fraiche liggies oor die oppervlak van die tert binne die rand. Rangskik Huon Salmon -skywe bo -op cr & egraveme fraiche, en gebruik dan 'n nagereglepel om die sous oor die tert te drup. Strooi gereserveerde dilleblare bo -oor en bedien met 'n groot groenslaai.
Wat is 'n cassoulet sê jy? As u van witbone hou, laat ek u dan vertel van hierdie cassoulet. Nee, dit is nie 'n braaipan nie, dit is 'n stadig gekookte gereg (miskien is 'n stoofpot) wat vleis soos spek, varkwors, ham, varkvel, eend en gans of skaapvleis bevat.
Dit sal minstens 'n paar dae neem om 'n tradisionele (Franse) cassoulet te maak. Teen die tyd dat jy jou eend konfyt maak en alles voorberei en dan die volgende dag ure lank kook, het jy baie tyd belê in wat jy dalk net bone en ham dink. Die eerste keer dat ek dit gemaak het (of Paul/Scott dit gemaak het), het ons eendag die konfyt gedoen en ons het gedroogde bone en nie ingemaakte bone gebruik nie. Dit word gedurende die dag geroer terwyl dit gaar word, sodat die korsagtige boonste laag na onder gedruk word. As u hul resultate wil sien, kyk hier.
Ek sal nie meer ingaan op die tradisionele weergawe nie, want hierdie Cassoulet Toast is maklik. Ek het die resep die eerste keer op David Lebovitz se webwerf gesien, en ek het dit gemaak uit die boek The Open Kitchen van Susan Spungen. Susan is 'n kok, kosstilis, resepontwikkelaar en skrywer. Ek het haar op Instagram begin volg vanweë haar kosfoto's, en ek besit nou haar boek en kan nie wag om 'n paar van haar resepte te probeer nie.
Dit is 'n wonderlike toebroodjie met 'n oop gesig wat ek op twee maniere gedoen het, een met die gebotterde en geroosterde landbrood wat 1 8243 dik gesny is, en toe het ek 'n idee om 'n pan mieliebrood 1 ″ dik te maak en vierkante van ongeveer 5 ″ te sny om die kasset aan te trek. U eet immers nie altyd mieliebrood met boontjies nie. Dit was wonderlik beide kante toe.
Hierdie resep verskil 'n bietjie van haar resep, want ek het van die vleis wat ons gebruik het bygevoeg toe ons die tradisionele cassoulet vir die eerste keer eendkonfyt, dik gesnyde spek, hambroodjies en gerookte wors bygevoeg het. Susan se resep het pas die eend gebruik wat u kan doen as u 'n eend byderhand het. As u geen eend het nie, hoef u nie bekommerd te wees oor die ander vleis wat ek genoem het nie. Iets anders wat ek 'n bietjie anders gedoen het, was dat ek dit dikker wou hê, meer soos die tradisionele weergawe, en ek het dit 'n paar uur in die oond gesit om te verdik. Ek het myne bo -op gesit met 'n paar pietersielieblare en 'n paar pers endief in dun skywe.
Moenie bang wees vir die geluid om dit te maak nie; u kan nie verkeerd gaan met boontjies en mieliebrood nie. Kan jy? Eendkonfyt kan ure neem om te maak en ongeveer $ 20 eendvet, maar hier is die resep van David vir nagemaakte eendkonfyt wat ek gemaak het en ek het niks aan eendvet bestee nie.
BLITS VAN DIE VERLEDE: Hierdie Shrimp Louie -slaai is ideaal vir die warm somersdae.
Gerookte wors (in kleiner stukkies gesny), spek en ham saam met die eendkonfyt wat ek 'n paar dae tevore gemaak het, is die vleis wat by hierdie resep van cassoulet -roosterbrood gevoeg word.
Ek braai die spek en wors saam en gooi dit dan in klein stukkies ham.
Ek het geblikte boontjies gebruik en by die gebraaide wors, die ham en die gebraaide spek gevoeg.
Die uie word gekarameliseer tot mooi goudbruin. Dit kan tot 30 minute of langer duur. Doen dan stadig en op lae/medium hitte.
Giet die uie in die mengsel, al die speserye en sous. Ek sit dit ongeveer 40 minute in die oond sodat dit lekker dik word, maar jy kan dit dadelik bedien.
Dit is die tweede opsie om hierdie toebroodjie voor te sit. Ek het 'n vel mieliebrood gemaak en in groot reghoeke gesny en die cassoulet -mengsel bo -op gesit. Persoonlik het ek dit beter gehou, want ek het nie 'n mes nodig gehad om dit op te eet nie. Ek versier met pietersielie en pers pers.