Gemarineerde resep vir lam - Nuwe resepte - 2021
Gemarineer vir lam
Ons sit die lamsbene in die skinkbord. Giet die wyn, konjak en olyfolie oor die vleis en geur dan met sout en peper. Rasper die suurlemoenskil en sny dan die suurlemoen in skywe. Plaas al die bestanddele eweredig op elke skaapboud, bedek met kleefplastiek en laat die vleis oornag of ten minste 5 uur marineer.
Braai die vleis oor lae hitte sodat dit goed deurdring. U kan die vleis meer in die bloed laat as u daarvan hou ... Goeie eetlus!
Bestanddele vir varkhakvlek:
120 milliliter sojasous
60 ml wynasyn verdun met water (1 tot 3 verhouding)
2 stappe om varkvleisvleis voor te berei:
1. Meng al die bestanddele en meng goed totdat jy 'n homogene samestelling het. Hou dit in die yskas totdat jy dit gebruik. Die voorbereide bestanddele is genoeg vir 6-8 varktjops.
2. Marineertyd is tussen 4 en 12 uur. Die vlek kan tot 5 dae na die kook in die yskas bly.
Lams marinade - Resepte
5 resep idees. Omdat dit nie lank is tot die Paasvakansie nie, het ons gedink ons ​​sal 'n paar heerlike lamsresepte aanbeveel wat niemand op die tafel kan misloop nie. Na die langste vas van die jaar wil jy sappige kos proe, nie waar nie? Hier is 'n paar idees vir lamresepte.
Aan die begin word die lamorgane in koue water gekook saam met 'n paar peperkorrels, 'n lourierblaar. Hou die pot vir ongeveer 40 minute op die stoof. Kook die wortels intussen in 'n bak in soutwater en kook die kwartel eiers in 'n ander kastrol.
Na kook laat die organe afkoel, gaan dan deur die robot en sny dit fyn. Sit die maalvleis in 'n bak en voeg dan groen uie, wortels en donuts bo -op. Alles fyn gekap. Die samestelling meng goed en bo -op sit ons die goed geklitste eiers, die gekapte piment, oregano, sout, die gemaalde peperkorrels en meng alles goed.
In 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is, plaas ons die bereide samestelling en word dit met geklitste eier bedek, en dan versier met gesnyde groen olywe, donuts, groen pietersielie en in 'n voorverhitte oond teen 'n temperatuur van 180 grade Celsius, nou tyd vir 'n uur. Goeie eetlus!
Gooi 'n bietjie olie in 'n pan en smeer dit, plaas die pulp, gooi die wyn, water en sit 'n bietjie roosmaryn in. Bedek die skinkbord met aluminiumfoelie en plaas dit in die voorverhitte oond by 'n temperatuur van 200 grade Celsius vir een uur en 30 minute.
Verwyder die skinkbord na 'n halfuur en draai die pulp aan die ander kant. Bedek met foelie en laat nog 30 minute staan. Draai dan die pulp om en voeg die gekookte aartappels by en geskil. Hulle word deur die vleissous gelei, en ons sit 'n bietjie sout en roosmaryn bo -op, bedek die skinkbord en laat dit nog 'n halfuur staan.
Berei die lamsribbetjies voor en maak gate waarin die knoffelskywe ingesteek word. Die ribbetjies word bedien met sout, peper, oregano, roosmaryn, basiliekruid en kruisement.
Gooi 'n bietjie olie in 'n pan en voeg die lamsribbetjies by, gooi die witwyn bo -oor en bedek alles met aluminiumfoelie. Plaas die bakplaat vir 40 minute in die voorverhitte oond van 180 grade Celsius.
Hoe om lam voor te berei sodat dit nie ruik nie
Lamgeregte word die beste aanbeveel vir 'n elegante Paasmaaltyd. Sommige mense vermy dit of word daarvan weerhou as gevolg van die spesifieke reuk wat soms voortduur tot na kook. Hier is 'n paar eenvoudige wenke wat u sal help om hierdie tekortkoming heeltemal te verminder of selfs uit te skakel.
1. Kies die vleis wat u wil kook so noukeurig moontlik. Hoe jonger die gekose vleis, hoe minder sterk is die reuk en hoe makliker is dit om dit uit te skakel. Boonop verteer die liggaam dit selfs makliker as die ou.
2. Die meeste wyn vir die reuk word deur dierlike vet gedra. Verwyder soveel moontlik oortollige vet met die mes voordat dit gaargemaak word.
3. Laat die vleis 3-4 uur in 'n liter water staan. Om te versag, kan u 'n marinade berei waarin u dit oornag kan hou.
4. Kook lam met baie speserye soos tiemie, gemmer, knoffel, swartpeper en roosmaryn. U kan ook 'n teelepel suurlemoensap oor die vleis gooi, aangesien die effek soortgelyk is aan dié wat in vis voorkom.
Lam word soms as 'n bron van gesondheid voorgestel, ander kere as 'n werklike bedreiging vir ons liggaam. Die eerste situasie hou verband met 'n gebalanseerde verbruik, terwyl die tweede met die oormaat en afwykings van die aanbevelings van dokters en voedingkundiges.
Omdat u die lamsteak op die Paastafel nie kan misloop nie, het ek gedink ek sal u een van die beste maniere wys om lam te kook. Volgens hierdie resep is die lamsteak sappig, net soos wanneer dit in 'n ketel gaargemaak word, en die marinade wat gemaak word van aromatiese kruie, knoffel en 'n bietjie witwyn, laat die spesifieke reuk van lam verdwyn en die smaak is spesiaal. Die vleis word 'n paar uur in die marinade gehou, maar om seker te maak dat dit die gewenste geur kry, word dit oornag gehou.
Ek het verkies om 'n paar aartappels in blokkies langs die steak in die bakplaat te voeg. Volgens u voorkeure kan u broccoli of enige ander groente byvoeg. As jy hierdie gereg in die somerseisoen maak, kan jy nuwe aartappels gebruik.
Meng al die marinadebestanddele saam tot 'n pasta gevorm is.
Was die lamsvleis in verskeie waters, plaas dit in 'n bak, smeer die marinadesous en bedek dit met 'n plastiekwrap.
Verkoel vir 'n paar uur of oornag.
Haal die volgende dag uit die yskas en laat staan ​​vir 'n uur totdat dit kamertemperatuur bereik.
Voorverhit die oond tot 220º C. Sny die ui in ringe en plaas dit op 'n skinkbord. Plaas die lam bo -op en giet genoeg olyfolie om die basis van die pan te bedek. Bedek met foelie en bak vir 15 minute, verlaag dan die temperatuur tot 190 ° C en laat staan ​​vir ongeveer 'n uur.
Skil intussen die aartappels, was dit en sny dit in blokkies en plaas dit saam met die lam in die pan.
Geur met sout en peper. Indien nodig, kan u 'n paar eetlepels olie en water byvoeg.
5 lamresepte vir die paasmaaltyd
Lamgeregte ontbreek nie aan die Paastafel nie. Ons bied u 5 resepte met lamsvleis aan: lamslewer, lamsborsjt met lariks, lamstoofpot, geroosterde lamspiesies en skaapboud wat in jogurt gemarineer is.
Bestanddele: lam -ingewande (hart, lewer, niere), 500 g hoenderlewer, 4 gekookte eiers en 4 rou eiers, 4 bondels groen uie, 3 bondels pietersielie, 3 bondels dille, twee snye brood, 'n koppie melk , sout, peper, broodkrummels, lamspuree. Plaas die lam se ingewande en hoenderlewers vir 'n uur in 'n kastrol, met koue water. Bring af en toe tot kookpunt in soutwater en skuim. Plaas die ingewande en snye brood wat deur melk geweek is deur die maalvleis. Meng met gekapte groente en rou eiers. Geur met sout en peper na smaak. Smeer 'n pan met olie en voer dit uit met broodkrummels, en sit dan die deksel met die rande uit. Vul die skinkbord halfpad met die druppelsamestelling, rangskik gekookte eiers en giet die res van die samestelling bo -oor. Bedek met deksel en bak 40-45 minute. Nadat dit afgekoel het, sny die skaaptjoppie in skywe.
2. Lamsborsjt met lariks
Bestanddele: 750 g lamsribbetjies, 3 wortels, 'n bos groen uie, 3 bondels loboda, 5 eetlepels rys, 500 ml borsjt, 'n bos lariks, sout, peper, lourierblare. Kook water met lourierblaar en speserye. Sit die lamsrib in kookwater, geskei van mekaar.
Bestanddele: 500 g lamsvleis, 3 bondels groen uie, 3 bondels groen knoffel, 2-3 knoffelhuisies
'n bossie dille, 'n bossie pietersielie, 'n eetlepel meel, paprika, vars kruisement, sous, sout, peper.
Was en maak die lam skoon, sny dit in stukke en verhard in warm olie. Giet 'n koppie of twee warm water daaroor en laat prut met die deksel totdat die vleis goed deurdring. Voeg die ui en knoffel oor die lam, laat dit nog 2-3 minute prut en voeg die sous, paprika, meel opgelos in 'n bietjie warm sous en 'n paar kruisementblare by. Pas laastens die sout- en peperbredie by. Bedien die warm lamsbredie, met dille en pietersielie bo -op.
4. GEGRILDE HEUNING GEGRILD
Bestanddele: 400 g skaapvleis, twee worsies, twee tamaties, 4 medium -wit uie, soetrissie, sout, peper, tiemie, olie
Sny die lam in stukke van 3-4 cm dik en die worsies in stukke van 5-6 cm. Skil die uie en sny dit in die helfte. Sny die tamaties in vier stukke en die soetrissie in geskikte stukke. Rangskik een of twee stukke van elke kos op elke piek. Sodat die bestanddele nie uit die spit kom nie, begin en eindig met uie. Prik die stukkies vleis met die punt van 'n skerp mes, sodat dit nie breek as dit brand nie.
Vang 'n takkie tiemie tussen die stukke vleis. Sit die spiesies op die rooster wat met olie gesmeer is. Draai elke spies elke 4 minute eenkant. Nadat u dit op 'n bord uitgehaal het, geur dit met sout en peper.
Die lamspies word onmiddellik nadat dit van die rooster verwyder is, bedien, met 'n versiering van patats en 'n bietjie halfdroë rooiwyn.
5. LAMPPULP GEMARINEER IN YOGHURT
Bestanddele: 'n half-ontbeende lamsboud, 2 Griekse jogurt, 250 g lemoene, 'n ui, knoffelhuisie, 'n eetlepel klapperroom, 'n eetlepel kerriepoeier, komynsaad, warm paprikapoeier, soutpeper.
Marineer dit die aand voordat jy die steak maak. Klits die jogurt en kerriepoeier, en smeer dan die vleis aan alle kante. Draai dit toe in kleefplastiek en laat dit in die yskas.
Haal dit een uur voordat jy die skaapboud in die oond sit, uit die yskas. Kook die lensies vir ongeveer 20 minute met ui en knoffel. Dreineer dan alles en meng in 'n blender. Geur met sout, peper, komynpoeier en paprikapoeier. Voeg aan die einde die klapperroom by. Hou die lensiespuree warm, op 'n bain-marie, tot opdiening.
Voorverhit die oond tot 180 grade. Sit die skaapboud in 'n bakplaat met bakpapier. Bak 20 minute, draai om en laat nog 20-25 minute staan. Sit die pulp op 'n bord, sny dit in skywe en bedien dit langs 'n bak lensiesmure.
Vir ekstra eksotisme kan u lamvleis en granaatpitte en jogurtroom met groente of komkommers byvoeg.
Hoe om lam perfek te marineer. Yoghurt marinade
1,5 kg skaapboud
Bereiding van lamsvleis gemarineer in jogurt
Sny die knoffel, tiemie en roosmaryn fyn. Kombineer die suurlemoensap met 4 eetlepels olie, en voeg dan die gekapte en geperste bestanddele by om die geur te verlaat. Meng goed en pas by die smaak van sout en peper. Keer die jogurtmengsel uit en meng goed. Plaas die pulp in 'n groot genoeg kastrol.
Giet die jogurtmarinade oor die lam en masseer dit. Sit dit oornag in die yskas.
Haal die gemarineerde vleis twee uur tevore uit die jogurt en laat dit kamertemperatuur bereik, en verhit dan die oond tot 200 ° C. Plaas die skaapboud in 'n skinkbord en bedek dit met aluminiumfoelie sodat dit nie aan die vleis raak nie.
Bak twee uur by 180 ° C. Verwyder die foelie 30 minute tevore. Hou dit vas totdat dit bruin word. Jy sprinkel dit af en toe met die sous wat hy in die pan gelos het.
Hoe om die reuk van lamsvleis uit voedsel uit te skakel?
Soos enige Roemeense Christen, die eerste dag van Paasfees dit is 'n ware feesmaal, met 'n ryk en vol maaltyd: rooi eiers, beeslaai, lamsfilet, lamsop en laastens heerlike lamsteak, saam met 'n glas wyn.
Daar is mense wat weier om te kook lam, alhoewel hulle dit gretig wil hê Paasfees ('n vleis wat voordelig is vir ons liggaam, rasioneel verteer), as gevolg van die spesifieke reuk wat soms voortduur, selfs nadat dit gekook is.
Maar as ons iets lekker wil kook, kan selfs 'n eenvoudige speserye die smaak van 'n gereg op 'n skouspelagtige manier verander, daarom berei ons 'n lamsvleis voor volgens 'n uiters eenvoudige metode, selfs vir beginners toeganklik.
Om van daardie smaak ontslae te raak en Ek kyk na die heuning carnii, ons moet net 'n marinade of aas, waarin om te hou lam 'n paar uur, en die resultaat sal reg wees.
Metodes en resepte vir die bereiding van a lam (met behulp van 'n marinade ) is meervoudig (dit kan 'n gekookte marinade wees, of in die natuurlike toestand van die bestanddele), maar ons sal die eenvoudigste en mees gebruikte gebruik, met betowerende resultate vir smaakknoppies.
Om voor te berei a marinade vir Lam en om van die spesifieke reuk ontslae te raak, moet u sekere reëls in gedagte hou: