Gevulde courgette * Oor plante
Courgette het in u tuin groot geword soos lugskepe? Hulle lê in die son, en jy dink: wat om te doen met die oes - jong courgette met 'n dun skil en klein sade is immers meer geliefd deur kokke. Maar u kan ook lekker en gesonde geregte voorberei uit die groot geskenke van die tuin! Byvoorbeeld, pampoenkaviaar, of braaipan. En die maklikste opsie is gevulde courgette.
Saam met gevulde soetrissies en koolrolletjies is courgette gevul met 'n mengsel van rys en maalvleis een van die gewildste somerresepte. Ek maak gereeld soorte: in een pan, koolrolletjies, soetrissies en courgette - hierdie geselskap kom goed met mekaar oor, en tuisgemaakte kies self wie die beste in hul smaak is.
Bestanddele vir die kook van gevulde courgette:
2 groot courgette of courgette;
1 glas rys;
300 g maalvleis;
'N Paar ryp tamaties (kan vervang word met 'n glas tamatiesap of 50 g tamatiepasta + 'n halwe glas water);
Sout, peper na smaak;
Hoe om gevulde courgette te kook
Berei eers die vulsel voor, soos vir koolrolletjies of peper. Kook rys tot amper gereed. Vir 1 deel rys neem ons 2 dele of 'n bietjie meer water, gooi die graankos, sit op matige hitte en roer tot kookpunt. Dan verminder ons die hitte en kook dit ongeveer 10 minute, roer af en toe en skuif die deksel effens na die kant sodat die rys nie wegloop nie. Sluk uit en laat die rys nog 7-10 minute onder die deksel staan. Selfs al is die rys effens te gaar - kan dit in die courgette bereid wees. Sit dit intussen in 'n breë bak om af te koel.
Skil uie en wortels, was. Ons kap die ui en soteer dit vir 2-3 minute oor matige hitte in 'n pan met groente-olie, en voeg dit wortels by wat gerasper word op 'n growwe rasper.
Terwyl ons die braai voorberei, sorg ons vir die courgette. Sny die courgette in 4-5 cm wye stukke, as die vel dun is, kan u dit nie skoonmaak nie.
Kies die middelste met die sade versigtig met 'n teelepel - sodat u 'n "vat" met 'n bodem kry, hoef u nie 'n deurlaatgat te maak sodat die vulsel nie van onder af val nie. As die sade klein is, gooi dan nie die middelste nie - dit sal handig te pas kom vir lekker sous. Kap die pulp wat uit die courgette onttrek is fyn, en voeg dit met wortels by die uie. Terloops, jy kan uie-wortel-courgette-sous met rys meng en 'n vegetariese weergawe van die gereg kook - sonder maalvleis.
As jy met maalvleis kook, voeg dan die ui + wortel die helfte van die braai by die rys, plaas die maalvleis daar, peper, sout en meng deeglik. En in die tweede helfte van die braai, voeg gekapte courgette en kapokaartappels by (eers drie op 'n growwe rasper, dan deur 'n sif); of tamatiepuree. Verdun die sous met 'n klein hoeveelheid water tot die gewenste digtheid. Moenie vergeet om sout te gee nie. 2-3 minute nadat u die tamatie bygevoeg het, draai die sous af en laat dit vir nou staan.
Ons vul die courgette-vate met die voorbereide vulsel en plaas dit in die pan, en gooi 2-3 cm water op die bodem. Courgette kan in 2-3 lae gelê word, terwyl water slegs die onderste laag kan bedek, en nie noodwendig heeltemal nie, en die boonste een sal gestoom word.
Nadat ons die pan met 'n deksel bedek het, blus ons die gevulde courgette op 'n vuur vir 'n bietjie minder as gemiddeld 20-25 minute tot sag (probeer die punt van die mes). As die courgette amper gereed is, sout die gereg en smeer die sous bo-oor. Dit sal selfs smaakliker wees as jy vars of gedroogde pietersielie en dille pers. Die pers basiliekruid gee 'n heerlike geur van die gereg.
Kook die gevulde courgette 'n paar minute nadat jy die sous bygevoeg het en skakel dit af.
Sit die gereg warm voor, maar ook afgekoel as dit lekker is. Courgette gevul met rys en maalvleis het nie 'n bygereg of enige ekstra gereg soos vleis of slaai nodig nie, aangesien dit graan, vleis en groente bevat. Dit is genoeg om suurroom in te gooi!