Appelkooskonfyt - Jam - Knuppels - 2021
Appelkose 1,8 kilogram
Suiker 1,4 kilogram
Suurlemoene 4 stukke
Hoofbestanddele: appelkoos, suurlemoen, suiker
Vergiet, mes, snyplank, groot panne - 2 stukke, gesteriliseerde blikke, gesteriliseerde deksels, bewaringsleutel, kombuisstoof, yskas, handdoek, tregter vir blikkies met 'n breë nek, spesiale tang, spens, versapper, houtlepel of spatel
Stap 1: berei die appelkose voor.
Dus begin ons konfyt maak met die voorbereiding van appelkose. Ons plaas die vrugte in 'n vergiet en spoel dit deeglik onder lopende water, plaas dit dan op 'n kombuishanddoek en terselfdertyd sorteer die bederfde vrugte uit. Vervolgens dra ons die suiwer appelkose oor na 'n snybord, sny dit in die helfte en kry die sade.
Nadat ons die helfte van die appelkose in 'n diep kastrol gesit het, vul dit met 'n stuk suiker, plaas die appelkose weer en vul dit weer met suiker. Die laaste laag moet van suiker gemaak word. Laat die vrugte in hierdie toestand sit sonder om minstens 3 uur te roer.
Met die verloop van die regte tyd, spoel ons die suurlemoene onder lopende water uit en druk die sap in 'n geskikte houer met 'n handpers of 'n versapper. Bene wat per ongeluk in die sap val, moet verwyder word.
Stap 3: maak appelkooskonfyt.
Skakel nou die temperatuur van die stoof tot op 'n klein vlak, plaas die pan met appelkose op die brander en meng alles versigtig met 'n houtspatel. Gooi dan vars geperste suurlemoensap oor.
Verhoog dan die temperatuur van die plaat tot 'n gemiddelde vlak en bring die inhoud tot kookpunt.
Maak seker dat u die skuim wat tydens die kookproses vorm, verwyder met 'n houtspatel.
Om die bereidwilligheid van ons gaarmaak te bepaal, benodig ons 'n piering in die vrieskas. Dus, haal dit uit die yskas, versprei ons ongeveer 1 eetlepel appelkoos sap, wag 'n paar minute as dit afkoel en trek 'n vinger daaroor. As die verdeelde sap weer gekoppel is, is die konfyt nog nie gereed nie. Ons hou nagereg vir etlike minute aan en kyk weer of dit gereed is.
Stap 4: rol die konfyt op.
As die konfyt klaar is, skakel die brander af en gebruik 'n tregter en sleutel om die aromatiese massa in gesteriliseerde flesse te giet.
Maak die flesse liggies toe met gesteriliseerde deksels en rol dit styf op met 'n spesiale sleutel om dit te bewaar.
Gooi dan vloeiende water in 'n groot pot en sit dit op die stoof. Onder in die pan sit ons potjies konfyt en skakel die temperatuur van die stoof na 'n gemiddelde vlak. Kook die blikkies nadat die water kook 5 tot 10 minute.
Dan haal ons die konfyt versigtig uit met kombuistange, koel tot kamertemperatuur en sit in 'n donker, goed geventileerde kamer.
Stap 5: bedien appelkooskonfyt.
Heerlike vrugtekonfyt kan onmiddellik aan die nageregtafel bedien word saam met aromatiese, warm tee of koffie. Daaruit kan u verskillende koeke en pasteie kook, en bedien saam met ys. Appelkoos-soetheid is ideaal vir so 'n vakansie soos Shrovetide, hoewel u nie op 'n sekere geleentheid kan wag om 'n geurige nagereg te geniet nie.
- U kan flesse met deksels steriliseer op enige manier wat die beste vir u is, die mees beproefde; vir stoom, alhoewel u houers in kokende water, in 'n dubbele ketel, in die mikrogolfoond, in die oond en in die skottelgoedwasser kan steriliseer.
- Die tregter, spens en ander geïmproviseerde toerusting moet skoon wees, dit moet in kokende water afgespoel word en dan deeglik gedroog word.
- Die voorbereidingsdatum moet op die konfytpot aangebring word, want sodanige konfyt kan hoogstens 'n jaar op 'n donker koel plek gebêre word.