Ruk-gekruide beesvleis-resep - Nuwe resepte - 2022
3 1/2 eetlepels gedroogde geur van Jamaika
4 klein lourierblare, fyn verkrummel
2 2 3/4- tot 3-pond (dik-end) braaivleisbraai
Klits eerste 5 bestanddele in bak. Giet die varkvleis oraloor. Plaas varkvleis in groot hersluitbare plastieksak; voeg marinade by en verseël. Draai sak om marinade eweredig te versprei. Verkoel minstens 8 uur en tot 1 dag, draai af en toe om.
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Verwyder beesvleis uit marinade; klop droog. Plaas op rande bakplaat. Besprinkel mildelik met sout en peper. Rooster tot die termometer wat in elke varkvleis geplaas word, ongeveer 125 minute vir medium-skaars, ongeveer 40 minute. Haal uit die oond; laat 10 minute staan. Sny beesvleis dwars in skywe van 1/2-inch dik.
Jamaikaanse Jerk Beef Frikkadelle
As u op soek is na 'n aangename en pittige draai om gehaktballetjies op te kikker, hoef u nie verder te soek nie. Hierdie Jamaican Jerk Beef -gehaktballetjies is ideaal om 'n honger gesin vir ete te voed, en het die perfekte hoeveelheid hitte en soet wat jou smaakknoppies beslis sal laat herleef!
Ek is mal daaroor om resepte te maak wat 'n bron van krag is om my gedurende die dag gemotiveerd te hou, en beesvleis is 'n voedingsryke proteïen van hoë gehalte. As gevolg hiervan het ek beesvleis baie meer by my dieet ingesluit, en een van my gunsteling maniere om dit te doen is met gehaktballetjies!
Frikkadelle is heerlik omdat hulle 'n groot menigte kan voed en 'n uitstekende manier is om nog meer geur in vleis te laai. U kan regtig kreatief raak met die bestanddele wat u daarin sit, en as u kinders voed en groente in hul dieet wil insluip, is gehaktballetjies 'n wonderlike manier om dit te doen. Hulle sal nooit die verskil ken nie!
In samewerking met Beesvleis. Dit is wat vir aandete is. Ek het besluit om 'n bietjie pret te hê met hierdie resep en 'n paar eilandgeure met 'n ruk geurmiddel in te sluit. Ryk speserye is 'n mengsel van pittig en soet en pas vleis baie goed by. Elke keer as ek beesvleisballetjies vir my hele gesin maak, is hulle mal daaroor - veral as dit 'n lang, besige dag was en ons 'n hupstoot nodig het om ons deur die aand te kry. Die geure en speserye is selfs beter as dit gekombineer word met beesvleis, 'n proteïenkos van hoë gehalte wat die essensiële aminosure bevat wat die liggaam nodig het om fisiese aktiwiteit en 'n gesonde lewe te ondersteun. Die yster in beesvleis word ook makliker opgeneem as uit plantbronne. Dit is heerlik en smaaklik en laat my langer versadig voel na 'n maaltyd.
Of u nou u gesin of 'n groot skare voed, hierdie Jamaikaans -rukbeesvleisbolletjies sal beslis almal tevrede stel. Ek het 1½ pond maer beesvleis (93% of hoër) gebruik en dit met die geurmiddels geur. U kan u eie speserye maak, of u kan dit goed in die winkel koop. Ek het ook soetrissies en groen uie in die beesvleis bygevoeg, saam met panko -broodkrummels en 'n eier. Ek het ook 'n weergawe hiervan gemaak, waar ek in plaas van broodkrummels as bindmiddel gekookte quinoa gebruik het, en dit was heerlik! Omdat die speserye 'n goeie hoeveelheid hitte bevat, het ek besluit om heuning by die beesvleis te voeg. Dit is opsioneel, maar wie kan die wonderlike kombinasie van hitte en soet weerstaan?!
Jerk -Spiced Beef Tenderloin - Resepte
ABSOLUUT (POSITIEF) DIE BESTE KYNGRAAIE STEAK
1 teelepel. gemaalde Guajillo -soetrissie
1 teelepel. gemaalde arbol chili peper
1 teelepel. gemaalde New Mexico chilipeper
1 pond beesvleis of filet (in vier skywe gesny)
1/4 C. melk
2 C. groente -olie
1/2 C. gekapte sjalot
1 1/2 C. hoenderaftreksel
1 c. dik room
2 T. gekapte vars pietersielie
Meng die geurmiddelmengsel deeglik in 'n klein bak. Maak
Plaas u gesnyde vleis op 'n plat oppervlak en stamp elke steak
met 'n vleishamer of die rand van 'n piering (maak seker dat jy dit hou
draai die steak terwyl jy stamp). Dit help baie as u die
vleis tussen velle waspapier. Klits tot die stukke
is 1/4 duim dik.
Sprinkel 1/2 teelepel geurmiddelmengsel aan elke kant van die steak.
Maak seker dat u dit met u vingers vryf.
Meng 3/4 koppie meel met 1 1/2 teelepels geurmiddels
meng in 'n vlak bak. Klits die droë bestanddele tot gekombineer.
Klits die eier en melk saam in 'n vlak bak tot skuimerig
en 'n liggeel.
Verhit die groente -olie in 'n swaarboompan oor hoë hitte tot baie gaar
Terwyl olie verhit word, bagger die steaks een-vir-een in die
gekruide meel en laat hulle 'n minuut of twee in die eier week
mengsel. Bedruip dit in die meel (weer) deur die steaks te druk
in die meel om seker te maak dat dit bedek is.
Plaas die steaks onmiddellik in die warm tot en kook, tot
bruin, ongeveer 2-3 minute. U hoef nie te draai nie
HULLE AS DIE OLIE VOLLEDIG DIE BOVENSTE VAN DIE STEAK DEK.
Verwyder steaks en plaas in 'n voorverhitte oond van 180ºF.
Gooi alles behalwe 1 eetlepel olie uit die koekpan, en laat die res oor
sappe van die vleis en enige bruin kors wat op die
onderkant van die pan. Plaas die pan terug in die warmbrander en sodra die
oorblywende olie begin sis, voeg die sjalotjies by en kook tot
goudbruin, ongeveer 3 minute.
Voeg al die res van die meel by die hoenderaftreksel en klits tot vol
gemeng. Voeg enige oorblywende geurselmengsel by hierdie aftreksel. Giet dit
in die sjalotjies en klits aan om seker te maak dat daar geen
Voeg die room en die pietersielie by en bring tot kookpunt en kook
1 minuut . . . klits altyd as u nuwe bestanddele byvoeg.
Plaas die steaks uit die oond op 'n wit skottel en giet die
sous bo -oor. Garneer met 'n paar takkies vars pietersielie
en twee rooi angelierknoppies.
LET WEL: Al die gemaalde chilipepers wat ek gelys het, is maklik
beskikbaar in die meeste Latino -voedselafdelings van die groot kruidenierswinkels.
Dit is soet speserye eerder as warm speserye.
2 1/2 pond ontbeende chuck steak
Sny steak in skywe van 1/8-inch dik. Kombineer die oorblywende bestanddele
in 'n klein bakkie. Plaas die vleis in die pot. Gooi sous oor. Omslag en
kook vir 6 tot 8 uur op LAAG.
1/2 koppie katteop
4 pond beesribbetjies
Meng asyn, heuning, Worcestershire, catsup, sout, mosterd, paprika, peper en knoffel in 'n kastrol. Bedek, laat kook, verlaag hitte en laat prut 15 minute.
Plaas ribbetjies in 'n enkele laag in bakplaat, bedek met warm marinade en laat 1 uur staan.
Dreineer marinade, bak dan ribbetjies by 325 grade F vir 1 uur, draai om en bedruip gereeld met marinade.
KORT RIBS - NUWE ENGLAND -STYL
1 pond gedroogde marinebone
1 nr. 2 1/2 blik tamaties (3 1/2 koppies of 28 ons)
2 T. bereide mosterd
3 T. gekapte ui
3 pond kort ribbetjies beesvleis
Week vlootbone indien nodig. Voeg tamaties en geurmiddels by. Bedek en kook stadig vir 1 1/2 uur.
Bruin kort ribbes aan alle kante. Voeg kort ribbetjies by boontjies. Bedek deeglik en kook stadig bo -op die bereik of 2 uur lank in 'n stadige oond (300 ° F).
1/4 teelepel marjolein
5 1/2 eetlepels tamatiepasta
3/4 koppie beesvleisaftreksel
4 teelepels Worcestershire sous
1/2 pond sampioene in skywe gesny
Braai die ui in die helfte van die botter tot goudbruin. Sit uie in pot. Meng beesvleis, eiers, sout en peper saam. Vorm in klein balletjies en verbruin. Strooi dragon, marjolein en meel oor Skud koekpan om vleisballetjies te draai en bedek dit met meel. Sit vleisballetjies in die pot.
Meng tamatiepasta, beesvleisaftreksel, Worcestersous en asyn in 'n pan sonder om die koekpan skoon te maak van die bruinvleis. Skraap onderkant van die pan en kook vir 2 minute. Giet vleisballetjies Bedek crockpot. Kook ongeveer 1 1/2 uur op LAAG.
Smelt die oorblywende botter. Braai sampioene vir 5 minute. Voeg sampioene en suurroom by en verhit deurgaans.
Die beste goedkoop biefstuk vir die rooster, deel 1: Hangersteak
Hanger is soos die indie-band wat nog nie die top-40-hoofstroomstatus bereik het nie, maar groot genoeg is dat almal en hul ma daarvan gehoor het. Die meeste het dit selfs probeer. Lank lank is dit nie eers aan die algemene publiek verkoop nie, meestal vir beesvleis gereserveer of deur die slagters huis toe geneem (dit het die bynaam "slagtersteak" gekry. As jy in Frankryk gewoon het, sou jy dit gesien het) op bistro -spyskaarte as onglet- 'n gewilde snit vir steak frites. In die VSA was u kans om dit teë te kom egter baie skraler.
'N Ruk aan die einde van die negentigerjare, vroeg in die vroeë jare, het sjefs dit raakgeloop en dit verskyn op spyskaarte van Amerikaanse bistro's en luukse restaurante. Hulle het daarvan gehou omdat dit die vol, vleisagtige smaak en rykdom van duurder vleissnitte soos ribbetjie of strook, sonder die stewige prys.
Deesdae het dit so gewild geword dat dit nie meer so goedkoop is as wat dit was nie (daar is immers net twee op elke stuur, en dit is nie besonder groot nie), maar dit kom steeds ongeveer half tot 'n derde die prys van 'n tipiese steak in die supermark.
Hoe om dit te koop
Alternatiewe name: Slagtersteak, hangar (dit is 'n verkeerde spelling, maar kom gereeld voor), arrachera (Mexiko), fajitas arracheras (Suid -Texas), bistro -steak, onglet (Frankryk).
Waar dit afgesny is: Van die plaatgedeelte van die koei (die voorkant van die maag) "hang" dit af van die koei se diafragma, vandaar die naam. Amerikaanse vleissnit klassifikasie van NAMP 140.
Hangersteaks kom in 'n paar verskillende vorme op die mark voor. Direk van die stuur af kom dit as twee taamlik groot, loskorrelige spiere wat langs mekaar vasgesteek is met 'n toon van bindweefsel en silwervel omring. As jy gelukkig is, sal jy 'n goeie slagter hê wat weet hoe om dit in twee aparte, goed afgewerk steaks te verdeel. Elkeen is ongeveer 'n stuk lank en weeg 8 tot 12 onse, met 'n driehoekige deursnit.
Ek het gesien hoe hierdie individuele steaks in breër, dunner steaks gevlinder word, wat veronderstel is om meer egalige kookkuns te verseker. 'N Vlinderhangersteak is regtig te dun om tot medium skaars te kook, terwyl dit steeds 'n lekker kors ontwikkel, so ek sal dit vermy om dit te koop. Hou eerder by 'n gewone steak, of koop dit ongekap en doen dit self.
Hoe om dit te snoei
U moet eers alle silwervel en oortollige vet van die buitekant verwyder met 'n skerp, skerp ontbeermes.
skuif die punt van die mes onder die silwer vel, gryp die vel met u vrye hand, trek die kip versigtig daaronder en haal so min as moontlik vleis af. Uiteindelik kry u 'n stukkie vleis met twee spiere vasgemaak deur 'n dik senuwee wat in hul middel afloop:
Sny die steak in die helfte langs die sening om dit in twee individuele steaks te skei, sny dit dan af en jy is gereed om te kook.
Hoe om dit te kook
Daar is 'n aantal maniere om binne en buite hanger te kook, maar dit maak nie saak waar u dit kook nie, u wil seker maak dat u dit tot medium-skaars of medium kook, nie meer nie, nie minder nie. Anders as byvoorbeeld 'n ribeye -steak, wat nog steeds sag en sappig sal wees op medium of hoër, het 'n hangersteak 'n baie growwe tekstuur met 'n duidelike korrel. Oral as medium, en dit word te rubberagtig om te kou.
Kook dit aan die ander kant, en jy kry vleis wat pap en glad is. Skaars hangersteak is eenvoudig nie dieselfde as seldsame varkhaas, ribbetjie of strook nie. Gebruik 'n termometer en kook dit tussen 125 ° en 130 ° C tot 'n soet plek (dit gee 'n mate van ruimte om in temperatuur te styg as dit rus).
Baie hoë hitte is ook noodsaaklik. Hangersteaks is relatief dun, en jy wil hulle 'n lekker aas gee voordat hulle die kans kry om te gaar. As ek op die rooster gaan, stapel ek 'n volle skoorsteen onder die een kant van die rooster en kook dit van begin tot einde, terwyl ek af en toe draai totdat dit klaar is.
Gebruik gietyster in 'n pan en rook vir warm hoë hitte.
Uiteindelik is hangersteaks goeie kandidate vir sous-vide-kookkuns, aangesien dit verseker dat hulle eweredig gaar word. Kook dit in 'n waterbad van 125 ° tot 130 ° F en maak dit af met die hoogste moontlike hitte op 'n rooster of kookplaat.
Wanneer dit bedien word, is dit noodsaaklik om die vleis teen die graan te sny. Dit sal die lang, korrelige gespierde vesels verkort, sodat dit makliker is om te kou. As dit behoorlik gaar en in skywe gesny is, is 'n hangersteak net so sag soos 'n ribbetjie.
Ander geure en souse
As gevolg van die los tekstuur, kan die hanger goed gemarineer word. Ek vryf myne gewoonlik 'n dag lank in 'n mengsel van olyfolie met knoffel, vars kruie en peperkorrels voordat ek dit afvee en met baie sout en peper braai. Die olie help die geurmiddels om hul geur rondom die vleis te versprei, asook om te bruin op die rooster.
Dit is ook een van die beste snitte vir verskillende Suid -Amerikaanse, Mexikaanse en Suidoos -Asiatiese resepte, want dit pas goed by sitrusvrugte marinades of dressings, sowel as pittige souse.
Vark-tjops met ruk speserye en rys met rys
Groot gedagtes dink dieselfde! Heidi het gister 'n wonderlike varkhaasresep gedeel en varkvleis is vandag weer op die spyskaart. Dit is 'n gesonde alternatief vir beesvleis!
Ek hou baie van geurmiddels en het dit nie in 'n rukkie gemaak nie. Met hierdie ete het ek besluit om nie net die varktjops in die speserye te marineer nie, maar ook 'n rys met dieselfde marinade te maak. Dit het puik uitgekom! Hier is nog 'n toevoeging tot die Repertoire vir varkvleis!
Let wel: My ma het onlangs vir 'n paar dae by my kom kuier, en sy het 'n paar mooi linne saamgebring en sy wou hê ek moes dit vir ons blog gebruik! Sy is so 'n liefie, ma, hier is die pienk dankie dat jy my sulke mooi linne gegee het!
1 Jalapeno -peper, ontpit en gekap
1 teelepel sout, geskei
vars gemaalde peper (na jou smaak)
4 eetlepels ekstra olyfolie, geskei
6 ingebakte varktjops
Plaas die peper, sjalot, knoffel, lemmetjiesap en sap, bruinsuiker en speserye saam met 1/2 teelepel sout en vars gemaalde peper in 'n voedselverwerker. Voeg drie eetlepels ekstra olyfolie by en pols tot relatief glad. Sit 1/4 koppie van die ruk marinade opsy. Smeer die res van die marinade oor al die varktjops en laat staan ​​terwyl jy die rys voorberei.
Verhit in 'n medium kastrol 'n eetlepel ekstra olyfolie oor medium hoë hitte. Voeg 1 koppie jasmynrys by en soteer 'n paar minute. Voeg die gereserveerde 1/4 koppie ruk marinade en 1/2 teelepel sout by. Roer tot gekombineer. Giet die hoenderbouillon in. Bring tot kookpunt, verminder hitte, bedek en laat prut tot sag (
Terwyl die rys op die stoof prut, kook die varktjops. Gebruik 'n braaipan en braai varkvleis-tjops 4-6 minute aan elke kant tot net gaar. Haal uit die pan, bedek met aluminiumfoelie en laat rus om die sappe weer te versprei.
Bedien die varkkotelette met ruk gekruide rys. Geniet dit!
Hierdie resep is bygevoeg by HaddonMusings, waar mede-New Jerseyite Bernadette haar wysheid en insig deel en die goeie dinge. Gaan kyk na ons buurman in Haddonfield!
Hierdie resep is ook gedeel op Fiesta Friday – Dit is 'n wonderlike webwerf om soveel wonderlike blogs te besoek!
¼ teelepel gedroogde tiemieblare
1 (2 tot 3 pond) heel hoender, in stukke gesny
Maak die ruk deur die sout, piment, bruinsuiker, uie poeier, knoffel, neutmuskaat, peper, gemmer, rooipeper, kaneel en tiemie te kombineer. Gooi die hoenderstukke met die speserymengsel, bedek dit dan en marineer dit 2 tot 4 uur in die yskas.
Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Giet die groente -olie in 'n 9x13 duim -oondbak.
Plaas die hoenderstukke met die kant na bo in die oondbak. Bak 1 uur en 20 minute in die voorverhitte oond tot dit nie meer pienk is naby die been nie. Skakel die oond aan om te braai en kook tot die vel bros is, 2 tot 5 minute.
Hierdie warm en gesonde chili van die sjef van President's Choice, Tom Filippou, is perfek gekruid en kom vinnig bymekaar, wat dit 'n wonderlike gereg in die nag maak. Gedurende die laaste 10 minute prut, kook 'n PC volgraan onmiddellike bruin rys of mikrogolf -rekenaar.
Geniet die smaak van die trope die hele jaar deur met hierdie geurige gekruide hoender. Sjef Joshna wys ons hoe om die resep van Sugar and Spice en Everything Irie te maak. Kyk na haar Jamaikaanse rys en ertjies resep en eenvoudig.
Klassieke Jamaikaanse rys en ertjies
Hier is 'n klassieke bykos van sjef Joshna wat so perfek aan die kant van haar rukhoender pas. Nierbone kan vervang word as duiwertjies nie beskikbaar is nie. Lewer 4-6 bestanddele 1 19 oz blikkie-ertjies (duifertjies) of nier.
Almal hou van 'n lekker pittige, knapperige koolslaai, veral een wat deur sjef Joshna gemaak is! Om dit 'n rukkie te laat sit voordat dit bedien word, gee die smaak regtig 'n kans om vriende te maak. Dit is heerlik as bykos, of op.
Skottel Do-Over: Shepherd 's Pie
Die uiteindelike trooskos, herderspastei is propvol heerlike bestanddele wat regtig kan bydra. Gelukkig kry u met die sjef Jo Lusted se Dish Do-Over-weergawe die wonderlike geur met slegs 'n fraksie van die vet en kalorieë.
Sjef Jonathan Collins bied ons 'n indrukwekkende, onfeilbare resep vir beesvleis wat perfek is vir vermaak. Die smaaklike kruie kors is net so lekker op varkhaas of hoender. Kombineer dit met geroosterde wortelgroente en wilde sampioene.
Suurlemoen-Oregano-lamstjops en broodbrood
Bring die lewendige geure van Griekse kookkuns na u aandete met hierdie hoofgeregslaai van sjef Curtis Stone. U kan die lam vir 10 minute of 10 uur marineer. Natuurlik, hoe meer tyd jy dit gee, hoe meer.
Reis in styl hierdie somer
Hierdie eenvoudige en supergeurige happies deur sjef Joshna Maharaj is terselfdertyd vars en ryk. Bedien 6 as voorgeregte Bestanddele 3 sitroengrasstingels, slegs 4 duim onder, fyngekap en fyngekap 3 ½ eetl vissous 2 eetlepels.
Super sappige hoenderbyte
Deur 'n verskeidenheid sade by die laag te voeg, gee hierdie hap van sjef Joshna Maharaj 'n bietjie tekstuur, wat dit 'n bietjie meer gesond maak. Lewer 6 bestanddele 1½ pond ontbeende hoender sonder vel 2 koppies karringmelk 2 eetl warm sous 1½ koppies.
Warm suidelike gemors
Hierdie gereg uit James Cunningham's Eat St. Cookbook is 'n heerlike warm suidelike gemors! Wat hierdie hond onderskei, is chow-chow, 'n lekker Tennessee-lekkerny met warm sous, rissies en tamaties wat enige hond laat blaf. Deurmekaar jou.
Ons weet almal hoe om 'n goeie Amerikaanse bakkie te maak, so hoekom kombineer dit nie met Koreaanse kort ribbetjies nie? Hierdie samesmeltingsresep van James Cunningham's Eat St. Cookbook sal beslis u smaakpapille laat sing! Lewer 4.
Wonderlike Moederdag -idees
Hoender met baie knoffelhuisies
Moenie bang wees vir die naam nie! Hierdie heerlike gereg van Lynn Crawford is sag met gekarameliseerde knoffel en perfek vir u volgende aandete.
Hierdie wonderlike, onfeilbare steakresep van sjef Jonathan Collins is ideaal vir u volgende aandete. Bedien met sy maklike, maar tog indrukwekkende cognacsous, esdoorn geroosterde pastinaak en spruitjies met kantarelle.
Branzino op Herbes de Provence sitrus sout, venkel en druiwesous Vierge
Dit is 'n elegante gereg wat geïnspireer is deur die geure van die Provence, van sjef Daniel Boulud.
Ricardo 's Osso Buco
Hier is 'n wonderlike resep vir vermaak van Ricardo Larrivee, gemaak in 'n stadige oond!
Geroosterde Turkye met Herbes de Provence
Dit is 'n alles-in-een onfeilbare en heerlike vakansiefees van sjef Jonathan Collins.
Die pad na lekker braai begin hier
Rooster is 'n viering van voedsel wat in 'n taamlike kunsvorm ontwikkel het. Maar uiteindelik gaan dit oor smaak en hoe om die meeste uit u rooster te haal en wat u daarop kook. Hier is 'n paar klassieke maniere - met wenke en resepte - om die geur van feitlik alles wat u braai, te verbeter en te verhoog.
Dik, effens soet en soms rokerige braaisouse op tamatiebasis is 'n algemene braaipeper. Die weergawes wat die meeste mense ken, kom uit beroemde braai -stede soos Austin, Tulsa en Kansas City, maar die belangrikste kenmerk wat almal deel, is dat dit op 'n fondament van tamatiepasta, sous, ketchup of 'n kombinasie gebou is.
Ander streke van die land het hul gunsteling braaisouse, en hierdie souse lyk weinig met tradisionele tamatie-braaisous:
Asyn: Noord-Carolina bied tuisgemaakte braaisouse op asyn. Een weergawe, verkieslik in die oostelike helfte van die staat, word eenvoudig gekruid met suiker, warm sous en swartpeper. Dit is 'n verworwe smaak, maar pas goed by die ryk varkvleis waar Noord -Carolina bekend om is. Die westelike helfte van Noord -Carolina verkies 'n minder pittige asynweergawe wat afgetakel is met ketchup en meer suiker.
Geel: Geel braaisous is 'n gunsteling in Suid -Carolina. Dik, soet, pittig en lewendig geel van baie mosterd, dit is ongelooflik saam met gerookte varkvleis.
Wit: Wit braaisous is moontlik die ongewoonste van die 4 souse, maar dit word hoog aangeskryf in Alabama. Hierdie gemoedelike kombinasie, gemaak van mayonnaise, asyn, suiker en baie swartpeper, is 'n aangename tempo van die standaard soetrooi braaisouse.
Vryf op die regte manier
Vryf kom op een van twee maniere - droog of nat en word gewoonlik toegedien voordat dit gebraai word. 'N Droë vryf is 'n kombinasie van speserye en kruie, en kan so eenvoudig wees soos sout en peper of 'n kombinasie van bestanddele wat 'n gewaardeerde geheime resep is. Ongeag die resep, word die vryf mildelik toegedien en 'gemasseer' op die vleisoppervlak, waarna dit van 'n uur tot 'n volle dag kan sit sodat geure deur die kos kan dring. Omdat vryf baie toegedien word, gee dit 'n meer intense geur en dieper kleur - dit is net om 'n vryf op vleis te besprinkel, maar nie om te vryf nie.
Voeg 'n vloeistof, gewoonlik olie, by 'n droë vryf en dit word 'n nat vryf. Alhoewel daar min smaakverskil is tussen 'n droë en nat vryf, is die grootste voordeel van 'n nat vryf dat dit 'n bietjie beter by die vleis vassit. Dit is ook geneig om 'n kors te vorm wat die vleis tekstuur gee.
Masseer die vleis heeltemal met die vryfmengsel, vir die beste geur, en laat die vleis dan minstens 1 uur in die yskas sit. voor jy rooster - groter snye soos varkskouer of beesvleis kan oornag sit. As u vryf op hoender of kalkoen smeer, werk 'n deel van die mengsel onder die vel sodat die vleis ook smaak kry.
Gebruik groente -olie as u nat vryf. Olyfolie is duurder en het 'n laer rookpunt as groente -olie, sodat dit vinniger verbrand. Dit verloor ook sy kruie -eienskappe wanneer dit blootgestel word aan lang periodes van hitte.
Max Out -geur met marinades
Marinades doen 2 dinge - dit word sag en gee smaak. Oor die algemeen is daar twee soorte marinades: suur en hartig. Suur marinades is gebaseer op bestanddele soos sitrus sap, asyn, wyn, mosterd, jogurt of karringmelk. Hulle is ideaal vir geurmiddels, maar help ook om stywer vleissnit te versag deur bindweefsels af te breek. Te veel suur of te lank marineer kan egter pap tekstuur en droë vleis tot gevolg hê. Een uur. in 'n marinade is oor die algemeen genoeg tyd om geur te gee en te help om te versag, veral met items wat taamlik sag is, soos pluimvee, varkhaas of garnale. Probeer hierdie eenvoudige resep-idees op suur:
Pynappelsap, sojasous, heuning, knoffel, gemmer
Vars suurlemoensap, witwyn, olie, 'n tikkie bruinsuiker, rooipepervlokkies
Dijon -mosterd, suurlemoensap, knoffel, olie, sout en peper
Donker bier, sojasous, knoffel, Worcestershire -sous, Dijon -mosterd, gedroogde kruie
gelê jogurt, knoffel, suurlemoensap, gedroogde oregano en kruisement
Balsamiese asyn, olie, gedroogde kruie, sout en peper
KEUKENWENK] Sterk hersluitbare plastieksakke is ideaal om te marineer. Meng die marinade in die sak self, voeg die vleis by, maak die sak toe en draai dit saggies om.
9 kreatiewe maniere om met drank en sterk drank te kook
Kook met sterk drank, soos wodka, tequila of bourbon, gee onmiddellike geur aan geregte van hartig tot soet. Maak u drankkas skoon met ons slim idees en heerlike resepte.
Van somerkos tot wintervakansies, dit is maklik om gedurende die jaar 'n -oorskot in u drankkas op te bou. Anders as 'n bottel wyn of 'n blikkie bier, kan 'n standaard vyfde of liter harde alkohol 'n rukkie neem om af te handel. Geeste het 'n lang rakleeftyd en hoef nie dadelik opgebruik te word nie. 'N Oop bottel hou ses tot agt maande as dit behoorlik gestoor word, en 'n onopgemaakte bottel hou nog langer. Natuurlik kan u ekstra drank vir cocktails gebruik, maar u sal 'n magdom slim kulinêre gebruike misloop. Van die behoud van vrugte tot die verbetering van souse en glaseersels, sterk drank kan soet en hartige resepte versterk deur elegansie en kompleksiteit by te voeg.
Hieronder ondersoek ons ​​nege eenvoudige maniere om met spiritualieë van whisky tot gin tot tequila te kook. Met elke idee bied ons aanloklike resepte om u kennis op die proef te stel. Of u dit nou geeste, xA0 -likeur of sterk alkohol noem, ons veelsydige gids sal beslis inspirasie in die kombuis veroorsaak. Van bourbon-botter tot 'n pomsous wat deur 'n rum toegedien word, hier is hoe om buite die (martini) glas te dink en die kookkuns van sterk drank te benut.