Dessert verrine resep met kersies en mascarpone - Die nuutste resepte - 2022
Nagereg verrines met kersies en mascarpone
Vir hierdie resep het ek die blog divainbucatarie.ro as 'n bron van inspirasie gehad
250 g kersies (sonder sade)
1 teelepel gepureerde stysel
RESEPTE VOORBEREIDING Dessert verrines met kersies en mascarpone:
Kook die kersies in water met strooisuiker en kaneel. Laat dit ongeveer 3 minute staan, haal dit dan van die hitte af en dreineer die vloeistof afsonderlik.
Los die stysel daarin op, sit dit 'n minuut terug op lae hitte, haal dit van die stoof af, voeg die kersies by en meng liggies om dit eweredig te bedek met die sous. Laat afkoel.
Meng mascarpone -room met vanieljegeursel, vloeibare room en poedersuiker.
As die kersies afgekoel het, gooi 'n eetlepel in elke glas, bedek met mascarpone -room, herhaal die operasie en eindig met die kersies.
Laat afkoel vir 30 minute, dan kan jy bedien.
Wat en hoe kook ons?
Die resep behels die gebruik van die volgende bestanddele:
- twee blikkies (2 x 150 gram) Griekse Olympus -jogurt, 10% vet
- 'n boks mascarpone, 250 gram
- twee sakkies vanielje poeier Dr. Oetker
- 50 gram sultanas
- 30 ml likeur Disaronno
Eerstens word die rosyne in 'n bak geplaas en Disaronno -likeur hierop gegooi.
Gooi die jogurt, mascarpone -kaas en poedersuiker in 'n bak.
meng goed - teen lae spoed totdat die bestanddele volledig opgeneem is, dan vir ongeveer 5 minute teen hoë spoed totdat dit 'n donserige en ferm room word.
Voeg die rosyne by en meng dit in ligte bewegings in die jogurtroom en kaas, sodat die lug in die volume van die room nie verloor word nie.
Giet die mengsel in 'n bak met 'n deksel en plaas in die vrieskas.
Om die vorming van ysnaalde te voorkom, haal die room uit die vrieskas en meng dit vir 20 sekondes met 'n klitser of menger en plaas die bak dan weer in die koue. Hierdie operasie word ten minste vier keer herhaal met tussenposes van maksimum twee uur, om die romerige konsekwentheid van die roomys te verseker.
Vir 'n ryker geur kan jy 'n teelepel heuning bo -op voeg. Ek het dit hierdie keer nie gedoen nie, en wou so duidelike inligting as moontlik oor die resep kry.
Kersie en Ricotta koek
Dit is baie soortgelyk aan die eenvoudige kersiekoek, net die tekstuur verskil. Ricotta -kaas wat in die deeg gebruik word, maak die koek dikker en, sê ek, romerig.
Die kersiekoek kan gegeur word met lemoenskil, suurlemoenskil of net vanielje. Maar dit is goed om nie te oordryf met hierdie geure nie, want ons bedek die een met kersies, wat fyner is.
Vir 'n skinkbord van ongeveer 36 * 24 cm, ons benodig:
700 g kersies
270 g meel
90 g botter by kamertemperatuur
220 g ou hoes
'n teelepel gerasperde lemoen- of suurlemoenskil of 'n teelepel vanielje -ekstrak (ek sit lemoenskil)
8 g (3/4 pak) bakpoeier
2 eetlepels kersielikeur
Ek het die oond tot matige hitte (180ºC) verhit en met botter gesmeer en met meel bedek 'n reghoekige koekpan van 36 * 24 cm.
Ek was die kersies, haal die sade uit en sny dit in twee.
In 'n bak meng ek meel, stysel, bakpoeier en sout.
In 'n ander bak het ek die sagte botter met die suiker en die gerasperde lemoenskil gemeng, ek het die eiers een vir een bygevoeg, gemeng na elkeen totdat dit ingewerk is, en dan het ek Ricotta en die likeur gemeng. (Toe ek Ricotta byvoeg, is die samestelling gesny, maar dit is herstel toe ek meel bygevoeg het). Dit is gevolg deur die meelmengsel, wat ek in 3 paaiemente bygevoeg het en aan die einde die helfte van die hoeveelheid kersies.
Ek sit die komposisie in die skinkbord, maak dit gelyk en strooi die res van die kersies bo -oor.
Ek het die koek 40 minute by 180 ° C gebak totdat dit die tandestokkertoets geslaag het.
Ek laat die koek in die pan afkoel, sit dit in porsies en bedien dit met suiker.
Mascarpone skuim met kersies
1. Sit die kersies in 'n pan met 15 g suiker en verhit die mengsel totdat die sap begin weggaan. Kook 'n paar minute totdat die vrugte sag is. Dreineer die mengsel deur 'n sif en laat dit afkoel.
2. Klits die eierwitte in 'n skoon bak met die res van die gepoeierde suiker en sit alles bymekaar Bain-marie vir 3 minute. Haal die samestelling van die hitte af en klits nog 2 minute.
3. Meng die mascarpone -kaas met 'n houtlepel in 'n ander bak totdat dit 'n sagte room word. Voeg die eierwitte en kersies by en meng. Plaas dit dan in die bakkies en laat dit vir 1 uur afkoel.
4. Klop net voor opdiening die slagroom tot dit verhard word en plaas die mascarpone -room bo -op die bakkies. Voeg die mascarpone -skuim en 'n paar kersies by en strooi poeiersuiker oor.
450 g kersies (vars of bevrore)
145 ml slagroom
'n paar kersies
Mascarponekoek, donker sjokolade en kersies
Kaas- en kersiekoekresep. 'N Heerlike, smaaklike tuisgemaakte nagereg met kaas en kersies. Dit is baie maklik om te maak en baie geurig. In plaas van kersies, kan ander vrugte gebruik word, soos kersies, frambose of bloubessies.
340 g koringmeel
2 teelepels kitskoffie (poeier)
1 gekapte of gerasperde donker sjokolade
2 eetlepels koringmeel
ongeveer 400 g kersies
Meng die suiker met die eiers in 'n bak totdat jy 'n witterige samestelling kry.
Voeg die melk en olie geleidelik by.
Voeg meel by wat voorheen gemeng is met kakao en bakpoeier.
Voeg opgeloste koffiepoeier en sjokolade by wat in klein stukkies gebreek of gerasper is.
Vir die kaasvulsel, meng die eiers met die suiker.
Voeg kaas en roomkaas by.
Behang met bakpapier in die vorm van 28 x 30 cm.
Plaas afwisselend 'n eetlepel kakaodeeg en 'n eetlepel kaas in die pan.
As u klaar is met die eerste laag, gebaseer op die vorm, versprei die kersies eweredig.
U kan kersies met sade in of sonder gebruik. Diegene wat suur koek verkies, kan ook kersies gebruik.
Sit die volgende laag deeg, ook afwisselend, en strooi die oorblywende kersies bo -oor.
Bak die koek in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir 80 minute. As jy dink die koek bo -op te sleg bak, kan jy dit met aluminiumfoelie bedek.
Sjokoladerol met mascarponeroom en kersies, 'n baie lekker nagereg wat in jou mond smelt
Vandag bied ek u 'n maklike resep vir 'n heerlike broodjie. Dit is so goed dat dit in jou mond smelt. Berei dit nou voor en verras u smaakknoppies. Die resep word stap vir stap in die onderstaande reëls verduidelik.
3 eiers, 80 g suiker
1 sakkie vanieljesuiker, 60 g koringmeel
250 ml suurroom vir slagroom
1 fles kersiekompote
Bestanddele vir sjokoladeversiersel:
Die bestanddele moet by kamertemperatuur wees, so haal dit betyds uit die yskas. Klits die eiers en voeg dan die suiker en vanieljesuiker by. Meng totdat jy 'n donserige en dik skuim kry, vir ongeveer 10 minute.
Voeg gesifte koringmeel en kakao by. Meng met 'n spatel of 'n houtlepel. Giet die deeg in 'n groot bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak vir 12-13 minute in 'n voorverhitte oond van 180 grade. Terwyl die deeg bak, strooi poeiermelk op 'n ander bakpapier.
Nadat die deeg gebak is, haal dit uit die pan en draai dit om op die bakplaat wat met poeiersuiker besprinkel is. Ons bedek dit met 'n nat en goed uitgedrukte kombuisdoek. Laat dit afkoel vir 20-30 minute. Berei intussen die room voor. Klits die vloeibare room met die menger tot 'n ferm room. Voeg die mascarpone -kaas en poeiersuiker by en meng tot 'n dik room. Verwyder die bakpapier van die bokant van die afgekoelde tafelblad en stroop dit met sap uit die kompote -pot. Smeer die mascarpone -room oor die stroop.
Dien die kersies sonder sade op die room. In een rand, plaas die kersies in 'n reguit lyn. Rol die deeg uit en draai dit in bakpapier. Sit die broodjie vir ongeveer 1 uur in die yskas. Ons berei die glans voor. Verhit die botter en melk in 'n kastrol en voeg dan die gekapte sjokolade by. Roer tot die sjokolade gesmelt is. Laat die versiersel effens afkoel sodat dit nie baie dun is nie. Giet die versiersel oor die rol. Met behulp van 'n vurk maak ons ​​verskillende strepe op die rol. Sit die rol weer in die yskas en laat dit afkoel vir 1-2 uur, waarna ons dit kan sny en bedien. Goeie eetlus en verhoog kook!
Verrine met kaas en framboosmousse
Selfs as dit somer en warm is, sou ek af en toe iets soets eet (lees & # 8222 elke dag & # 8221). Daarom het ek 'n nagereg per glas gemaak, wat nie gebak hoef te word nie, vinnig gemaak en verfrissend.
Uit die hoeveelhede in die resep het ek twee groot glase van 500ml gemaak. Na my mening is dit te veel vir 'n porsie. Ek beveel aan dat u die samestelling in vier glase van ongeveer 250 ml versprei.
Daarom, ons benodig:
150 ml room vir slagroom
2 velle gelatien (ongeveer 3 g) + 3 eetlepels koue water (u kan 1-2 eetlepels water vervang met lemoenlikeur)
'n teelepel vanielje -uittreksel
150 g frambose + 20-30 g suiker + 2 eetlepels suurlemoensap
200 g frambose
4 eenvoudige beskuitjies
Hoe ek dit gedoen het:
Ek het eers 'n framboosous (of stroop) gemaak. Ek het die 150 g frambose geslaag om die sade te behou en sodoende 100 ml pureesap gekry. Ek het 30 g suiker en 2 eetlepels suurlemoensap bygevoeg en die sous vir ongeveer 5 minute gekook. Ek laat dit afkoel.
Vir die kaasmousse sit ek eers die gelatien wat in koue water gehidreer word (opsioneel gemeng met likeur). Ek het die roomkaas afsonderlik gemeng totdat dit skuimerig geword het, ek het die suiker lepel vir lepel bygevoeg en na elke byvoeging gemeng. Aan die einde het ek die vanielje -ekstrak bygevoeg.
Ek het die gehidreerde gelatien uit die oortollige water gedreineer en dit op die stoombad opgelos (wees versigtig om nie te warm te word nie), en voeg dan 'n kwart van die roomkaas by die gelatien en meng baie goed (met 'n lepel) tot homogenisering. Toe gooi ek die res van die room by en meng weer.
Ek het die semolina -room geklits en liggies bygevoeg, net deur dit in die roomkaas te draai.
Ek het die bril bymekaargemaak. Ek het die stroop in twee verdeel, die helfte om die beskuitjies sag te maak, half om so in die glase te sit. Aan die onderkant van die glas sit ek twee gebreekte beskuitjies wat in stroop geweek is, dan 'n laag mousse, vars frambose, frambossiroop, dan weer mousse, frambose, stroop en ek eindig met mousse. Ek versier met frambose en pistache.
Min bestanddele, lae moeilikheidsgraad, relatief kort gaarmaaktyd - as ons nie die tussenkoeltye in ag neem nie.
Kortom, jy hoef nie 'n goeie kok te wees om uit te kom nie.
Voeg 'n bietjie verbeelding by, kies die kombinasies wat u wil, let op die versiering en sukses word gewaarborg.
U sal beïndruk wees!
Die lys bestanddele is kort:
- 'n wit sjokoladestafie, 200 gram
- 'n donker sjokolade tablet van 52% kakao, 200 gram
- 400 ml suurroom (skeiding), soet
- 4 eetlepels heuning
- 2 sakkies x10 gram Dr. Oetker poeiergelatien
- kersies in stroop - vir die eerste room en vir versiering
Dit werk in twee fases, en daarom word die bestanddele wat algemeen by die twee ys is: melk, heuning, eiers, suurroom en gelatien, in twee verdeel.
Sit 200 ml melk en twee eiers in 'n bak en meng deur sterk te roer. Plaas die bak bo -op 'n ander waarin die water kook, terwyl aanhoudend geroer word totdat die samestelling begin verdik. Voeg 200 ml suurroom by totdat die bak uit die stoom gehaal word, terwyl u aanhou meng totdat 'n fyn, vloeibare room verkry word.
Ons voeg ook die wit sjokolade in stukkies by en voeg dit met energieke bewegings by die room en suurroom.
1. Meng die maaskaas met die suiker.
Ek het 200 g kaas en suurroom van Delaco gebruik, dit is al wat ek gehad het, maar ek het dit met suiker gevryf en dit was wonderlik. Klits die vloeibare room totdat dit verhard word en voeg 'n eetlepel mascarpone by totdat dit klaar is.
Voeg die kaas by die suiker en meng nog 'n bietjie.
Vul die glase-6 klein glase-driekwart met kaasskuim en sit die aarbeie, gewas, skoongemaak, gedroog en in die helfte oor die skuim gesny. En met 'n hele aarbei in die middel.
Of ontpit kersies, gewas en gedroog.
Verf met suiker as jy wil.
Ek wou nie.
In plaas daarvan het ek 'n handvol aarbeie fyngedruk en die sap oor die gesnyde aarbeie uit die glas gegooi.
Ek het dieselfde gedoen met die kersies.
As u dit die volgende dag wil hê, raai ek u aan om 'n koevert Rooi Jelliekoek van Dr. Oetkr te gebruik en dit oor die vrugte te gooi.
Dit is natuurlik ook geskik saam met frambose, aalbessies of bloubessies, maar ek het die vrugte van Junie gebruik: aarbeie en kersies.