Tertkors - Ongewone resepte - 2021
Dubbele korstert! 'N Resep wat in elke tertliefhebber se versameling tuishoort! As u 'n gebakte tertkors, 'n tert of 'n tert maak, kan u dit wat u moet weet in hierdie resep vind.MEER +MINDER-
17 September 2015 opgedateer
beker Goue medalje ™ meel vir alle doele
koppie plus 2 eetlepels verkort
Meng 2 koppies meel en 1 teelepel sout in medium bak. Sny in 2/3 koppie plus 2 eetlepels verkort, gebruik deegblender (of trek 2 tafelmesse deur bestanddele in teenoorgestelde rigtings), totdat die deeltjies die grootte van klein ertjies het. Besprinkel met 4 tot 6 eetlepels koue water, 1 eetlepel op 'n slag, gooi dit met vurk totdat alle meel klam is en gebak amper die kant van die bak verlaat (1 tot 2 teelepels water kan indien nodig bygevoeg word).
Versamel deeg in 'n bal. Verdeel in die helfte en vorm in 2 plat ronde op 'n ligte meelbestrooide oppervlak. Draai plat ronde deeg in plastiekfolie toe en verkoel ongeveer 45 minute of tot die deeg ferm en koud en tog buigbaar is. Dit laat die verkorting effens styf word, wat die gebakte deeg meer skilferig maak. As dit langer in die yskas is, laat die deeg effens sag word voordat dit gerol word.
Rol een ronde op 'n ligte meelbestrooide oppervlak, met meelbestrooide deegroller, in 'n sirkel van 2 sentimeter groter as onderstebo 9 duim-glasterttert. Vou gebak in vierdes; plaas in tertbord. Vou uit en maak dit gemakliker in die plaat, druk dit stewig teen die onderkant en die kant. Skep die gewenste vulsel in die deeg-gevoerde tertbord. Rol ander deeg gebak. Vou in vierdes en sny splete sodat stoom kan ontsnap. Vou boonste deeg oor vulsel uit; sny oorhangrand 1 sentimeter van die rand van die plaat af. Vou en rol die boonste rand onder die onderste rand, druk die rand vas om dit te seël; dwarsfluit na wense. Gaan voort soos aangedui in resep vir tert of tert.