Resep vir gebakte eiervrug -toebroodjies - Nuwe resepte - 2022
Gebraaide Aubergine Toebroodjies
Vir die kok wat 'n groentetyd nodig het - en 'n heerlike oplossing.
1 groot eiervrug (ongeveer 1 pond), afgewerk en in karige 1/2 duim-ronde gesny
1 ½ koppie panko-broodkrummels
4 hamburgerbroodjies met sesamsaad, gesny
Een 24 oz. pot Rao se tuisgemaakte tamatiesous, warm
8 dun skywe provolone kaas (4 onse)
Geur die eiervrugskywe eweredig met sout en peper. Plaas dit op 'n papierhanddoek-uitgevoerde bakplaat en laat dit 15 minute staan.
Verhit intussen ½ duim olie in 'n groot swaarboompot tot 350 °. Klits eiers in 'n vlak bak, plaas die meel in 'n ander vlak bak en die panko in 'n ander.
Druk die eiervrug droog, druk dit tussen die papierhanddoeke om oortollige vog te verwyder. Gooi eiervrug in meel, verwyder oortollige. Doop in eiers; jas met panko, klop om vas te hou.
Braai die eiervrug versigtig in olie, hou die temperatuur op of ongeveer 350, totdat die eiervrug sag en die kors diep goudbruin en bros aan alle kante is, ongeveer 7 minute, en draai halfpad deur. Plaas op 'n draadrak om af te koel, geur onmiddellik met sout en strooi parmesaan oor. Herhaal met die oorblywende eiervrug.
Voorverhit die oond tot gaar met 'n rak in die boonste derde. Rangskik die broodjies met die gesnyde kant na bo op 'n afgeronde bakplaat. Braai ongeveer 3 tot 4 minute tot goudbruin. Verwyder die boonste broodjies op borde.
Skep 'n eetlepel Rao se tuisgemaakte tamatiesous oor elke onderste broodjie en stapel 'n eiervrugskywe bo -op die sous. Skep nog 'n eetlepel sous oor elke eiervrugskywe. Bedek met nog 'n eiervrugskywe en skep nog 2 eetlepels bo -op elke sny. Bedek met provolonekaas en braai tot kaas goudbruin en soepel is, ongeveer 3 tot 4 minute.
Bedek met basiliekruid en maak die toebroodjie toe. Bedien met ekstra warm tamatie basiliekruid sous.
Resep deur Rao's Homemade®Reviews Section Verkeerd! Die eerste braai moet op 300º wees. Laat die snye dan op papierhanddoek dreineer en bak op 350º. Dit is dieselfde idee as dubbelgebakte aartappels en verhoog die gereg tot ongelooflike hoogtes. En jy moet beide Parmesan- en Pecorino Romano -kaas by die Panko meng. Doen dit en jy sal die eiervrug -toebroodjie van eiervrug -toebroodjies kry. Volg hierdie aanwysings, en u toebroodjie is bloot aanvaarbaar. Wees gewaarsku! Langs die Willamette.08/24/19
Vir die Aubergine Mayo:
2 medium eiervrugte, ongeveer 1 1/2 pond totaal
2 teelepels dijon of volgraan mosterd
2 koppies veganiese broodkrummels
4 snye pizza bianca of ander toebroodjiebrood, liggies gerooster
Vir die Aubergine Mayonnaise: Voorverhit die oond tot 400 ° F. Sny een eiervrug in die lengte in die helfte. Bedek die helfte met 1 teelepel olie, draai styf toe in foelie en rooster tot heeltemal gaar, ongeveer 1 uur (sit die oorblywende 1 1/2 eiervrugte eenkant). As dit sag is, verwyder die vleis van die gebraaide eiervrug en gooi die vel weg. Plaas die vleis in 'n koppie wat net om die kop van 'n staafmenger pas. Voeg knoffel, suurlemoensap en mosterd by. Voeg die oorblywende olie versigtig by sodat dit bo -op die eiervrug dryf. Plaas die kop van die ondermenger teen die onderkant van die beker en skakel dit aan. Trek dit stadig uit die pot en vorm 'n dik, romerige emulsie. Geur na smaak met sout en sit eiervrugmayonnaise eenkant.
Vir die sous: Terwyl die eiervrug rooster, verhit olyfolie in 'n medium kastrol oor medium hoë hitte tot dit blink. Voeg knoffel, rooipeper en oregano by en kook, roer aanhoudend, tot geurig, ongeveer 30 sekondes. Voeg tamaties en hul sap by. Druk tamaties fyn met 'n aartappelmaker, 'n stywe klitser of 'n staafmenger. Bring tot kookpunt, laat prut en kook tot dik en ryk, ongeveer 45 minute. Geur na smaak met sout.
Vir die gebakte eiervrug: Sny die oorblywende 1 1/2 eiervrug in dun lengte in ongeveer 16 snye. Geur met sout en laat rus vir 20 minute. Vee stewig met papierhanddoeke om oortollige vog saam te pers en te verwyder.
Meng meel en water, voeg meer meel of water by indien nodig om 'n mengsel te kry oor die konsekwentheid van dik pannekoekbeslag. Geur na smaak met sout. Voeg broodkrummels by 'n vlak tertbord. Brood die eiervrugskywe een vir een deur in die meelmengsel te doop, die oortollige stuk kant van die bak af te vee en oor te dra na die krummels. Druk die krummels stewig op die eiervrug sodat dit kleef.
Verhit olie in 'n groot wok of Nederlandse oond tot 400 ° F, gemeet op 'n onmiddellike leestermometer. Braai eiervrugskywe in twee tot drie groepe, draai af en toe tot goudbruin en bros aan beide kante. Plaas gaar skywe op 'n groot bord bedek met papierhanddoeke en geur met sout sodra dit uit die braaier kom.
Om saam te stel: Sny brood in die helfte. Smeer 'n bietjie eiervrugmayo op die onderste helfte van elke toebroodjie en bedek dit met eiervrugskywe (gebruik die helfte van die skywe eweredig tussen die vier toebroodjies). Bedek die helfte van die tamatiesous met 'n lepel om egalig te versprei. Bedek met nog eiervrugmayo. Voeg 'n tweede laag gebakte eiervrug en 'n tweede laag tamatiesous by. Eindig met nog eiervrugmayo en maak toebroodjies toe. Bedien warm.
Broodjies is altyd lekker om te eet, en hierdie eiervrugbroodjies is ook lekker om te maak! Hulle is nie tradisioneel nie, omdat hulle nie tussen brood gesit word nie. Die eiervrug dien eerder as die "brood" en sit die mozzarella saam. Lekker watertand en heerlik!
Dit is wonderlik met 'n peperworteltipe bo -op!
6 gram mozzarellakaas (nie gerasper nie)
1 1/2 koppie warm water (105-115F grade)
4 1/2 eetlepels olie
Sny die eiervrug in 1/4 rondtes.
Besprinkel met sout en laat dreineer ongeveer 'n uur in 'n vergiettes.
Sny die mozzarella in dun skywe en sny in die vorm van die eiervrugskywe.
Sprinkel die gis oor warm water en roer tot dit opgelos is.
Klits 1 1/2 koppies meel en peper by tot glad. Hou vir 30 minute by kamertemperatuur.
Spoel af en droog die eiervrugskywe droog.
Braai dit in porsies met 1 eetlepel olie per bondel oor matige hitte, ongeveer 2 minute per kant. Verwyder dit op papierhanddoeke om te dreineer terwyl jy die ander snye klaarmaak.
Plaas 'n kaasskyf tussen elke twee eiervrugskywe (soos 'n toebroodjie).
Druk styf saam en doop die orige meel in om albei kante te bedek.
Klits die eierwit tot stywe (maar nie droë) punte vorm nie.
Vou by die gismengsel in.
Verhit olie (ongeveer 1 duim diep) in 'n groot braaipan.
Doop 1 eiervrugbroodjie op 'n slag in die beslag en plaas in die warm olie.
Braai 4-6 op 'n slag 1-2 minute per kant tot ligbruin.
Plaas op papierhanddoeke om olie te dreineer totdat alles klaar is. Bedien warm.
Die geheim vir 'n skerp en sagte eiervrug -toebroodjie
Daar is die gewone eiervrug -Parmesaan -toebroodjie en dan is daar Frankies Spuntino se gebraaide eiervrug -toebroodjie. En vir al die ooreenkomste van inhoud en vorm, is die twee ligas van mekaar.
Dit is omdat die weergawe by Frankies Spuntino (so genoem na die eienaars Frank Falcinelli en Frank Castronovo) is gebaseer op die resepte van hul oumas wat uit Italië gebring is. Dit is 'n toebroodjie wat skerp en sag is, liggies olierig op 'n goeie manier en gevul met 'n sout skerp geur van 'n kombinasie van pecorino-kaas en Parmigiano-Reggiano wat intensiteit toevoeg sonder die slordige faktor van gesmelte mozzarella.
Die geheim is in sy tegniek. Die eiervrug word drie keer gekook om dit so sag soos sy te maak, bied absoluut geen weerstand teen die tand nie, en bedek met soet, knoffelrige tamatiesous. Dan word die lugagtige, korsagtige ciabatta gerooster tot taamlik bros. Dit gee 'n tekstuur kontras en hou die hele toebroodjie stewig bymekaar - maar as jy nie versigtig is nie, drup die sous oor jou ken en moontlik oor jou hemp (hou 'n servet naby).
Aangesien die resep 'n dubbele braai en bak behels, is dit nie 'n toebroodjie om op 'n gril te maak nie. Maar as u vooruit beplan, hou u 'n feesmaal (maak die eiervrug tot vyf dae vooruit en verhit net voor opdiening).
Immers, hoe kan u nie twyfel aan net een nie, maar twee Italiaanse oumas?
2 blikkies hele, geskilde tamaties
1 teelepel growwe kosher sout, meer soos benodig
5 klein Italiaanse eiervrugte (2 pond)
6 eetlepels gemaalde Parmigiano-Reggiano, meer indien nodig
6 eetlepels gemaalde pecorino Romano, meer soos benodig
1 baie groot of 2 medium ciabatta -brode, om voor te sit
1. Meng 1/4 koppie olie en knoffel in 'n groot diep kastrol oor medium lae hitte. Kook, af en toe roer, tot knoffel goudbruin en geurig is, 5 tot 10 minute. Roer chilievlokkies by, kook 30 sekondes.
2. Terwyl knoffel kook, plaas tamaties en sappe in 'n groot bak en druk dit met skoon hande fyn. Verwyder die stewige stingelpunte van tamaties en basiliekruidblare wat in die blikkie gepak is. Roer fyngedrukte tamaties en sout in pot. Prut oor matige hitte, roer gereeld totdat tamaties en knoffel heeltemal afgebreek is en sous dik is, ongeveer 2 uur. Koel.
3. Voer 'n groot bakplaat met perkament of papierhanddoeke uit. Sny die stingel van die eiervrug af en verwyder die vel. Sny met 'n mes of 'n Japannese mandolien in lengte in 3/16-duim-dik plate. Rangskik eiervrug in 'n enkele laag op voorbereide bakplaat. Sprinkel albei kante van eiervrugskywe met sout. Laat staan ​​10 minute. Druk eiervrug droog met papierhanddoeke.
4. Voer nog 'n afgeronde bakplaat met papierhanddoek uit en plaas 'n draadrak daarop. Verhit 1/2 koppie olie in 'n groot diep pan tot 'n druppel water in die pan sit. Werk in porsies, braai eiervrug tot net sag, 20 tot 30 sekondes per kant. Plaas gebakte eiervrug in die rak om te dreineer. Haal die pan uit die hitte.
5. Klits eiers, 2 eetlepels Parmigiano-Reggiano en 2 eetlepels pecorino in 'n groot bak. Voeg 3/4 koppie olie by die pannetjie en sit terug op medium hoë hitte tot olie prut.
6. Doop gedroogde eiervrug in groepe, doop dit in eierbeslag en braai dit in olie tot goudbruin en gaar, 2 tot 4 minute per bondel. U sal weet dat olie warm genoeg is as die beslag in aanraking met olie by die eiervrug kom. As dit afval, is die olie nie warm genoeg nie.
7. Verhit oond tot 350 grade. Smeer 1/2 koppie tamatiesous in die bodem van 'n 9-duim-vierkantige bakpan. Rangskik eiervrug oor die bodem van die pan in 'n stywe, egalige laag. Bedek met 1/3 van die oorblywende gekombineerde kase. Herhaal die laag sous, eiervrug en 1/3 kaas. Eindig met 'n laaste laag sous en kaas (behou die oorblywende sous vir opdiening). Plaas die pan in die oond en bak tot kaas gesmelt en goudbruin is, 20 tot 30 minute. Haal uit die oond Skep ekstra sous bo -oor en garneer met ekstra kaas. Verkoel vir ten minste 20 minute.
8. Sny eiervrug in ses gelyke stukke. Sny ciabatta in ses stukke gelyk aan die grootte van die eiervrugporsies. Verdeel elke gedeelte van die ciabatta horisontaal en rooster. Sandwich eiervrug porsies tussen brood en bedien.
Perfekte gebakte eiervrug
My man hou van eiervrug in alle geregte, maar hy hou veral van gebraaide eierbroek. Elke keer as ek probeer het, val die brood af of dit is te pap of albei. Ek het probeer braai, braai en bak. Ek het panko -broodkrummels en 'n mengsel van meel/mielieblom gebruik. Ek het hulle drooggemaak en sout bygevoeg. Alles wat 'n resep moontlik kan voorstel, het ek probeer.
Wat doen ek verkeerd en hoe kan ek dit regstel?
Ek weet nie of dit konvensioneel is nie, maar ek sny dit gewoonlik en sout dan aan albei kante, laat dit ongeveer 15 minute sweet en dan droog. Eier, meel, eier, broodkrummels en braai. Jou olie is dalk nie warm genoeg nie! As u dit uit die olie haal, is dit die beste om dit op 'n koekieblad te plaas, sodat dit nie kondensasie daaronder ophoop nie.
Ek het agtergekom dat die item 'n rukkie moet sit na die brood. Ek het probleme ondervind met eiervrug, hoender, ens. Nou probeer ek om dit te brood, laat dit sit terwyl die olie warm word, en kook dan in volgorde van wat eers gebraai is.
Dit het ook vir my gewerk.
Ek sweet my aubergines altyd vir ongeveer 30 minute. Eintlik sout aan beide kante van die eiervrug om die oortollige vloeistof uit die eiervrugte te lek voordat dit gebraai word. Droog droog en braai soos gewoonlik.
Aubergine het 'n sponsagtige tekstuur wat olie kan behou. 'N Wenk van ernstige eetgoed was om dit te gaar (net 'n paar minute in die mikrogolfoond) en dit dan in 'n baie dunner en digter vorm te druk.
'N Ander wenk is om van broodkrummels en panbraai oor te skakel na 'n behoorlike beslag en 'n diepbraai. Dit is miskien meer moeite as waarin u belangstel, maar ek het op hierdie manier groot eiervrug- en hoenderbroodjies gemaak vir bros parmesaan-geïnspireerde sub-toebroodjies. Die swaarder beslag het my iets meer substantiefs gegee wat in 'n toebroodjie kon hou.
'N Laaste wenk is om dieper in tempura -resepte te duik vir beste praktyke. Daar is 'n paar wonderlike knapperige groente -tempura om na te boots!
Gebruik jy eier om die eiervrug te brood? My ander raaiskoot: pap is die olie nie warm genoeg nie, of hulle het nie genoeg saam met die sout gerus om die voginhoud te verminder nie. Probeer 'n ander resep soos hierdie?
Ek is 'n veganis, en ek gebruik Just Egg, wat goed werk in ander resepte wat eier vereis, of ek gebruik tuisgemaakte vegan karringmelk (onversoete plantmelk + appelasyn).
Ek maak moordgebraaide eiervrug, maar dit moet dadelik geëet word, anders word dit 'n bietjie sag (alhoewel dit nooit lank genoeg is om sag te word nie). My tegniek is vreemd, maar hier gaan ons. Skil die eiervrug en sny stukke van ongeveer die grootte van steak, en gooi dit dan in 'n bak volmelk (as jy vegan is, is daar natuurlik geskikte plaasvervangers). Ek weeg die stukke af met 'n bord sodat hulle almal ondergedompel word en laat dit dan vir ongeveer 20 minute week. Ek meng meel, sout en 'n groot hoeveelheid peper in 'n papiersak. Kry jou olie lekker warm. Gryp dan handvol eiervrug uit die melk en gooi dit in die sak meelmengsel. Skud die sak om al die stukke te bedek. Gooi die bedekte eiervrug in die warm olie en braai tot lekker goudbruin. Geur met bietjie springmieliesout en nog peper. Eet self die hele eiervrug (ketchup opsioneel). Hierdie metode help blykbaar om bitterheid te voorkom, en ek dink dat die eiervrug deurdrenk kan voorkom dat dit soveel olie insluk.
Hierdie Wife Saver Casserole kry sy naam om 'n paar verskillende redes. Dit is 'n heerlike, vinnige en maklike braaipan wat baie goed is en meer. Lees meer Lees verder: "Wife Saver Casserolevideokamera"
Gereedskap: Vlekvrye staalbak
Italiaanse eiervrugbroodjie: Vegan -resep
Hierdie Italiaanse eiervrug-toebroodjie is 'n uitstekende resep vir ons en 'n heerlike draai aan die klassieke Italiaanse kalfsvleisbroodjie, wat eiervrug deur kalfsvleis vervang, en dit 'n ware veganistiese plesier maak, selfs omnivore sal dit geniet. Aangesien James hierdie maand besluit het om vegan te word, moes ek myself bewapen met sy gunsteling etes. Ek werk al weke lank om sy gunsteling geregte te herskep, en dit is een daarvan. Ten minste een keer per week gaan ons in die straat af na die Italiaanse toebroodjieswinkel en kry vir hom 'n Italiaanse kalfsbroodjie wat groot genoeg is om 'n klein gesin te voed. Na my mening moes dit stop, so hier is my heerlike veganistiese alternatief – The Italian Eggplant Sandwich
Bolaag is die belangrikste deel om jou Italiaanse toebroodjie daardie spesiale porsie te gee. Ons is dol oor pittige kos, daarom sny ons jalapeno -soetrissies op en braai dit met 'n bietjie olie en 'n bietjie sout en soteer dit totdat dit heldergroen en sag is. As u nie omgee vir die pittiger kant van die lewe nie, kan u die jalapenos met 'n ander soort peper vervang. Ons braai ook 'n paar sampioene op dieselfde manier as met die jalapenos. Die tipe sampioen is 'n persoonlike voorkeur, maar ons gebruik gewoonlik cremini.
Om die "vleisagtige" deel van hierdie epiese Italiaanse toebroodjie te maak, begin u met die sny van die eiervrug in 'n eiervervanger, en dit moet eweredig bedek word. Die dikte van die sny en die keuse van eiervervanging is bloot 'n kwessie van persoonlike voorkeur, maar ek sal nie te veel dikker as 'n halwe duim rondtes gaan nie. Sodra u eiervrug deeglik bedek is, plaas dit in 'n bak Italiaanse gekruide broodkrummels en maak seker dat u dit ook eweredig bedek. Nadat die twee stappe voltooi is, plaas u gepaneerde eiervrug in 'n pan warm olie en braai dit totdat dit 'n lekker, ligbruin konsekwentheid bereik.
Trek nou die pot tuisgemaakte tamatiesous uit. Wat? Het u nie 'n pot tuisgemaakte tamatiesous nie? Die tamatiesous is 'n integrale deel van hierdie resep, dus moenie daaraan dink om dit oor te slaan nie. Smeer u tamatiesous eweredig op albei helftes op u broodjie. Hou in gedagte dat u 'n meer robuuste broodjie moet hê terwyl u u Italiaanse toebroodjie met 'n hele paar bestanddele oplaai. Ek verkies 'n Kaiser uit die veganistiese bakkery in die straat.
Voeg nou u gebraaide eiervrug by die onderste broodjie en bedek dit met u jalapenos, sampioene en nog 'n bietjie sous en u gunsteling veganistiese mozzarella -kaas. Voeg die boonste broodjie by en oorweeg dit om u pasgemaakte Italiaanse Auberginesandwich in die helfte te sny. Dit is 'n stewige toebroodjie en kan geneig wees om effens deurmekaar te raak as jy dit probeer eet sonder om dit in die helfte te sny.
Vir julle almal wat oorweeg om vegan te wees, neem ons op ons 30 -dae -Vegan -uitdaging en probeer dit 30 dae lank. James het die fakkel opgeneem en gaan ook vir 30 dae veganisties wees, sodat jy dit nie alleen sal doen nie. Waarom nie ook u vriende saambring nie? Daar is ook baie lekker resepte op hierdie blog om u te help met u soektog, en nog vele meer.
Besprinkel met sout en laat dreineer ongeveer 'n uur in 'n kolander.
Klits 1½ koppies meel en peper by tot glad.
Hou vir 30 minute by kamertemperatuur.
Braai dit in porsies met 1 eetlepel olie per bondel oor medium hitte, ongeveer 2 minute per kant.
Verwyder dit op papierhanddoeke om te dreineer terwyl jy die ander snye klaarmaak.
Dit is reg, hierdie klein Italiaanse ouens is nie u tipiese gegrilde kaasbroodjies nie - dit is eiervrugbroodjies. In plaas van brood, het ons eiervrugte met pannekoeke gekry met sappige tamaties wat in 'n vinnige sous met soet uie en knoffel en vars kruie gekook is, en natuurlik kaas, heerlike kaas in al sy warm, smeltende glorie.
U dink miskien hieraan as 'n soort miniatuur vinniger, lekkerder eiervrugte. Ook baie makliker - 'n ekstra bonus vir diegene van ons wat daarvan hou om dit te eet, maar nie daarvan hou om ure lank te kook, braai, bymekaarmaak en bak en dan wag nie. Soveel wag. Het jy al ooit eiervrug -parm gemaak? Miskien nie. Maar het jy dit geëet? Meer van julle het dit waarskynlik geëet as dit gemaak, want raai wat? Dit is so, so heerlik, maar dit. neem. vir-ew-er! En die meeste dae (alle dae?) Het ons nie die soort Italiaanse ouma-geduld nie.
Dus, hoe lekker om nie ure op ure in die kombuis deur te bring en nog steeds iets te kry wat so soortgelyk is, en net so - moontlik meer - ongelooflik. In plaas van 'n skinkbord eiervrug -parm, wat te swaar, te pap kan wees, en soos genoem, te arbeidsintensief, eindig jy met 'n perfekte pakkie groente en kaas, gebraai en taai, so mooi en netjies verpak.#8230 wel, netjies. Dit begin darem so. Maar as jy eers ingegrawe het, raak dinge heerlik deurmekaar. Wat goed gaan met ons.
U kan dit beslis in perkament toedraai vir 'n manier bogemiddelde middagete onderweg. Of u kan 'n stapel bedien as 'n hartlike voorgereg. Hulle is immers perfek groot en saamgestel om uit die hand geëet te word. Maar hierdie toebroodjies is ook 'n fantastiese hoofgereg, bedien met 'n slaai of groente aan die kant, vir enige middagete of aandete. Hulle is vullend, warm en super lekker. Wat meer wil u hê van u maaltyd op 'n laat Oktoberdag?
En soos met soveel van ons gunsteling resepte, alhoewel die eindresultaat net so lekker lyk, ruik en smaak, as wat u kan hoop, is dit ongelooflik maklik om te maak. Eintlik is daar nie eens nie regtig 'n resep. Dit is meer 'n vergaderingslys. Ons het algemene riglyne vir verhoudings en stappe, maar soos om enige ander toebroodjie te maak, is alles redelik los en kan dit gepersonaliseer, verhoog, verminder word - wat u ook al wil of nodig het.
Ons toebroodjies pas goed op en kom vinnig in die pan. En na net 'n paar minute se braai, kan hulle op u bord (of met die hand) kom en in die mond kom, sodra hulle koel genoeg is om te hanteer, wat 'n belangrike deel van die vergelyking is, wat ons dikwels in ons opgewondenheid oorslaan, selfs so kort as wat hierdie toebroodjies benodig. 'N Denkproses, of 'n gebrek daaraan, wat onmiddellik gevolg sal word deur die "hot! warm! warm! " -liedjie en gepaardgaande dans - ons weergawe behels baie handwaai, hoorbare uitaseming en af ​​en toe toeter.
As u dus 'n minuut kan wag tussen die toebroodjies wat die pan verlaat en dit probeer, welgedaan.
Ons sal hier wees en ons oog bult, WAAROM SIT EK altyd te warm kaas in my mondgesigte, maar ek hou van elke hap.
Ons beste verdwynende daad.
Maak 7 toebroodjies, bedien ongeveer 3 mense
Soos ons hierbo genoem het, is dit nog een van ons geregte wat nie 'n presiese resep het nie. Daarom het ons wat ons in die algemeen hier doen, balparkeer.
Ons het kersie- en mini -San Marzano -tamaties gebruik, maar pruimtamaties wat in kwarte gesny is, werk net so goed. As u nie vars vars tamaties kan vind nie, kan u selfs hele ingemaakte kersie- of pruimtamaties gebruik - gooi die vloeistof af en druk die sade uit. U kan ook die kaas wat ons gebruik het - Fontal - vir mozzarella verruil as u dit verkies.
Die "resep " kan ook maklik aangepas word, afhangende van hoeveel eiervrugte u wil gebruik vir hoeveel mense u ook bedien.
Vinnige vars tamatiesous bestanddele:
Olyfolie - ongeveer 1 1/2 eetlepels
Knippie rooipepervlokkies na smaak
1 lb (miskien 'n bietjie meer) klein tamaties (ons gebruik ongeveer die helfte mini San Marzanos en die helfte kersietamaties), in twee gesny en ontpit
* Verhit jou olie in 'n braaipan. Voeg die ui, rooipeper, knippie sout en 'n paar maal swartpeper by as dit warm is. Roer deur en kook tot sag, maar nie bruin nie.
* Voeg die knoffel by. Soteer tot geurig.
* Voeg die tamaties by en kook vir ongeveer 15 minute totdat die meeste vloeistof verdamp het - dit sal die eiervrug toebroodjies verhoed ook sappig en dan pap.
Aubergine Sandwich Bestanddele:
Meel vir die bagger van die eiervrug
2 groot eiers geklits met 'n skeut (1-2 eetlepels) water
1 koppie broodkrummels gekombineer met 1/4 koppie gerasperde Pecorino Romano Locatelli -kaas
1/2 pond letterlike kaas, in dun skywe gesny
6 klein eiervrugte, skil gestreep (los repies skil) en sny in lengte in skywe van 3/4 tot 1 duim
Ons vinnige vars tamatiesous (bo)
'N Paar takkies oregano, of vars kruie van u keuse
* Sny elke eiervrugskywe horisontaal in die helfte - as u kan, sny dit nie tot aan die ander kant nie, en laat die twee kante vas - sodat u u kaas en tamatiesous binne -in kan steek.
* Sit 'n paar stukke Fontal, 'n bietjie tamatiesous en 'n bietjie oregano tussen die twee helftes van die eiervrugskywe, sodat u 'n toebroodjie kry. Herhaal met die oorblywende eiervrugskywe.
* Bedek elke toebroodjie in die meel, doop in die geklitste eier en bedek dit dan met die broodkrummels.
* Voeg oor matige hitte 2-3 eetlepels olyfolie in 'n braaipan of gietysterpan en verhit tot warm, maar nie rook nie.
* Voeg soveel eiervrugbroodjies by as wat u pan gemaklik kan hou. Moenie oorbevolk wees nie, anders sal dit moeilik wees om te draai en sal dit makliker uitmekaar val!
* Braai aan albei kante tot die eiervrug mooi bruin, gaar en jou kaas gesmelt is.
Kyk die video: Melanzane grigliate: velocissime e buonissime, da arrostire alla griglia, in padella o alla piastra (Januarie 2022).