Brownie Kaaskoek - Koeke - Bak - 2021
Brownie kaaskoek bestanddele
Sjokoladeswart bitter 300 gram
Natuurlike botter 65% vet 150 gram
Rou hoender eier 3 stukke
Suiker sand 300 gram
Kitskoffie 1 teelepel sonder skuif
Hoofbestanddele: maaskaas, kakao en sjokolade
Diep aluminium pan, stoof, diep glas bak - 3 stukke, hout spatel, oond, menger, sif, klein glas bak, tafel lepel, kombuis papier handdoeke, bakvel, bakpapier, mes, tafel, papier koppies vir koeke, bord
Kook Brownie Kaaskoek:
Stap 1: smelt die sjokolade.
Om sjokolade te smelt, benodig ons 'n stoomwaterbad. Ons neem 'n diep aluminiumpan, versamel gewone lopende water daarin, die vloer van die pan is genoeg en plaas dit op 'n stoof wat op 'n sterk vlak aangeskakel is. Die water in die pan moet kook. Vergeet van die water en berei sjokolade en botter voor. Vir ons heerlike kaaskoek wat ons neem 300 gram swart regte sjokolade en skoon hande het dit in 'n diep glasbak gekap. Sit gekrummelde sjokolade bo-op 150 gram botter 65% vet. Vir diegene wat van vet hou, kan u botter met 'n hoër konsentrasie vet inneem; daar is nie veel verskil nie; die belangrikste is dat dit regte botter is sonder om water en groente-vet by te voeg. Die water gekook, sit op 'n pot kookwater 'n glasbak met gekrummelde sjokolade en botter. Ons bewapen ons met 'n houtspatel en meng die sjokolade intensief met botter, dit moet heeltemal smelt. Hierdie proses is nie lank nie 2-3 minute U sal sien hoe die smeltende botter versprei en meng met vloeibare sjokolade. Ontdooi die donker sjokolade en botter deeglik gemeng met 'n spatel tot glad; dit moet sonder klonte wees. Nadat u dit gesien het, kan u die bak veilig uit die stoombad haal. Die sjokolademassa moet afkoel, en draai die oond aan terwyl dit afkoel en verhit dit daarna 180 grade.
Ons volgende stap is om die kaas voor te berei. Ons neem 'n diep glasbak, sit 250 gram Philadelphia-roomkaas daarin, voeg 150 gram suiker by, 1 sakkie vanillien en 1 hoender eier. Klop al die bestanddele vir 9-10 minute teen 'n hoë snelheid met 'n menger. Die mengsel moet homogeen wees sonder klontjies en suikerkorrels. Ons los die bak met die geklopte kaasmassa vir 'n rukkie, ons het dit binnekort nodig.
Terwyl die sjokolade afkoel en die oond opwarm, gaan dit voort na die volgende onbelangrike stappe. Neem 'n sif en sif daardeur 50 gram koringmeel direk in 'n klein glasbak, voeg by 10 gram sout en bakpoeier. Meng die bestanddele deeglik met 'n eetlepel. Neem 'n diep glasbak en ry daarin 2 eiers en voeg by 150 gram suiker. Sit 1 eetlepel droë swart kitskoffie in. Ons was die mengblaaie onder lopende water van die oorblyfsels van Philadelphia-kaas, vee dit af met kombuispapierhanddoeke en sit dit weer op die menger. Klits al die bestanddele saam met die hulp daarvan 10 minute teen die hoogste snelheid. Aan die einde van tien minute sal die mengsel baie dik en weelderig word, dit is presies wat ons nodig het. Skakel die menger vir 'n minuut uit en giet die gesmelte sjokolade en botter in 'n geklopte mengsel van eiers en suiker. Ons meng die inhoud van die glaskom 'n paar keer met 'n houtspatel. En klop die hele massa vir 2 minute op 'n sterk vlak met 'n menger. Dit moet 'n dik sjokolademassa kry. Ons neem 'n bak met meel, sout en bakpoeier en giet hierdie bestanddele in 'n diep bak met sjokolade-eiermassa. Meng alle bestanddele versigtig, maar versigtig, om nie die integriteit van die borrels wat tydens die sweep verkry word te belemmer nie, meng dit met 'n houtspatel tot 'n homogene massa. As gevolg hiervan het ons 'n vloeibare sjokolade deeg gekry. Ons neem 'n bakplaat, sit bakpapier daarop en giet vloeibare sjokolade deeg op die bodem. Sit die geklitste kaasmassa versigtig bo-op die deeg. Met die stomp einde van die mes maak ons ​​vlekke in twee lae kaaskoek, van die een rand van die bakplaat tot die ander. Ons laat sak die mes sodat dit aan die onderkant van die pan raak, en trek 'n lyn daarmee, eers parallel en dan loodreg. In die algemeen kan u op hierdie stadium eksperimenteer en probeer om wat ook al te maak, 'n interessante tekening te wees in die vorm van blare of hiërogliewe. Bak kaaskoek in die oond wat voorverhit is, versier met vlekke 180 grade vir 45 minute. Dit is nie die moeite werd om die gereedheid van die kaaskoek met 'n vurk na te gaan nie, u kan die integriteit daarvan oortree, en die kaaskoek sal kraak en breek. Glo my, 45 minute is presies die baktyd van hierdie koek met die voorwaarde dat die oond tot 180 grade verhit word. Ons haal die voltooide kaaskoek uit die oond en laat dit direk in die pan afkoel tot kamertemperatuur. Daarna is kaaskoek die moeite werd om te sit in die yskas vir 3 tot 4 uur. As die kaaskoek heeltemal afgekoel het, trek dit versigtig uit die pan en hou die rande van die bakpapier van links en regs. Sit op 'n tafel en sny in vierkante. Kaaskoek is 'n baie sagte koek, en spoel dan die mes onder elke lopende water sodat dit nie die sjokolade het nie, wat die sny van die koek kan versteur. Sit stukke Brownie-kaaskoek in papierkoppies vir koeke. Dit is tyd om dit te proe!
Stap 4: Bedien Brownie-kaaskoek.
Brownie-kaaskoek bedien in papierkoppies vir koek, op borde. 'N Koppie vars, net gebroude tee of 'n glas melk is baie beïndruk met hierdie gereg. Pragtige koek met twee minusse, baie kalorieë en baie vinnig geëet. Ek hoop dat u en u geliefdes van Cheesecake Brownie gehou het. Lekker proe! Goeie aptyt!
- - Brownie-kaaskoek kan nie gesny word nie, maar bedien in die vorm van 'n koek, nadat dit met geklopte room versier is.
- - Kaas "Philadelphia", kan vervang word met kaas "President", "Kiri", "Rama", "Ricotta", "Mascarpone" of enige roomkaas. Die belangrikste ding is dat die kaas vet is. Kaas Amber in glase, skottelgoed is nie geskik hiervoor nie. U kan ook baie vet maaskaas van baie vet melk gebruik. Vee dit eers 'n paar keer deur 'n fyn sif as u besluit om gewone vetterige maaskaas te gebruik.
- - Sjokolade vir brownie kaaskoek kan semi-bitter geneem word, die belangrikste is dat dit eg is.
- - U kan nie vlekke met 'n mes maak nie, dan kry u die gewone tweelaagkoek - 'n koek.
- - As u 'n dubbele ketel het, kan u die sjokolade daarin smelt saam met die botter. As u op die gewone manier besluit om 'n stoombad te maak, kan u keramiek of yster gebruik in plaas van glasware.