Mediterreense beesvleis en boontjiebredie resep deur Emily Jacobs - Nuwe resepte - 2022
Mediterreense beesvleis en boontjiebredie
Maak warm tot 'n koppie van hierdie bredie tydens koue herfs- en winternagte. Die boontjies voeg die laag geur en tekstuur by wat ons almal liefhet.
2 pond beesvleis skouer, in blokkies van 2 duim gesny
1/2 teelepel gedroogde, fyngemaakte roosmaryn
1 medium wortel, geskil en in dun skyfies gesny
Een blikkie van 10 gram, ongetap, in blokkies gesny
Een blik van 16 gram, gedreineer
1/2 koppie beesvleisbouillon of rooiwyn
Ek het ontelbare bakke Fasolakia in Griekeland geëet. Ek geniet dit die lekkerste as ek buitenshuis onder 'n koelteboom sit, stadig eet om te hou, wyn te drink en te kyk hoe die wêreld verbygaan.
Gedurende die baie Grieks -Ortodokse vasperiodes word groenbone gesmoor in tamatiesous, gekruid met vars kruie. Soms word aartappel, courgette of ander groente by die bredie ingesluit. Alhoewel dit nie vleis bevat nie, is hierdie stadig gebakte braise vol smaak.
Grieke sou sê hierdie gereg word gemaak met kalfsvleis (moschari - μοσχάρι) eerder as beesvleis (vothino - βοδινό, 'n term wat u selde in Griekeland hoor). Greek " kalfsvleis, " is egter baie anders as wat kalfsvleis op Amerikaanse markte genoem word.
Costco, my plaaslike stoorwinkel, het redelike pryse sonder ribbetjies. Ek gebruik dit graag vir bredie omdat dit meer geur het as maer vleissnitte. Die kort ribbes ' vet en bindweefsel smelt in die smoorvloeistof en laat die vleisvurk sag word. Die vet kan maklik verwyder word voordat groenbone by die bredie gevoeg word.
Gewoonlik verkies ek om vleis op die been te kook, want bene gee 'n goeie geur en tekstuur. Dit is egter vinniger en makliker om ontbeende snitte vir bredie te gebruik, en dit is wat ek doen as ek nie tyd het om die bene te verwyder nie.
Rundvleis en groenboontjiebredie is heerlik saam met fetakaas, olywe, baie korsbrood om die lekker sous op te drink en 'n glas volronde rooiwyn.
1 pond vars, of 10 onse bevrore en ontdooi, groenbone
Was en droog die beesvleis af, sny af en gooi enige groot stukke vet weg, en geur die vleis met sout en varsgemaalde swartpeper. Verhit die olyfolie in 'n groot pot en braai die vleis aan alle kante bruin, om dit te verseker dat die vleis bruin is, eerder as stoom. As die vleis bruin is, haal dit uit die pan met 'n gaatjieslepel en laat die olie in die pan.
Roer die uie by, liggies gekruid met sout en varsgemaalde swartpeper, en soteer tot die uie sag word. Gebruik die vog uit die uie om die bruin stukkies op die bodem van die pan te verwyder. Roer die wortels en seldery by en soteer tot die uie begin verbruin. Roer die knoffel en Aleppo -peper by en kook vir 1 minuut.
Terwyl die beesvleis prut, was die groenbone. As u vars boontjies gebruik, breek albei kante af en breek dit in die helfte. As jy bevrore boontjies gebruik, sny dit in twee.
Nadat die vleis twee uur lank gesmoor het, moet u die vet wat op die oppervlak van die bredie dryf, afvee. Roer die groenbone, pietersielie en kruisement by. Laat prut 45 minute lank 60 minute, of tot die bone sag is. Proe vir geurmiddels en voeg sout en varsgemaalde swartpeper by indien nodig.
14 Mediterreense dieetresepte wat u in u onmiddellike pot kan maak
Wil u 'n vinnige en maklike manier hê om goeie resepte vir u te maak? Hier is hoe u die riglyne vir gesonde eetgewoontes van die Mediterreense dieet maklik kan kombineer met die tydbesparende gemak van 'n multi-fornuis. Om aan die gang te kom, deel ek 'n vinnige oorsig van die Mediterreense dieet plus maklike resepte wat u in u kitspot of drukkoker kan maak.
Wat is die Mediterreense dieet? Hierdie gewilde plan vir gesonde eetgewoontes beklemtoon volvoedsel, vars groente en vrugte, volgraan, gesonde vette soos olyfolie en avokado, en proteïene soos hoender, seekos, neute, bone en peulgewasse. Boonop verminder u bygevoegde suikers en verwerkte voedsel en eet u suiwel in matigheid. U verminder ook die bygevoegde sout deur vars en gedroogde kruie te gebruik om u kos te smaak.
Wat is die gesondheidsvoordele van die Mediterreense dieet? Volgens die Mayo Clinic kan die volg van hierdie eetstyl lei tot 'n langer lewensverwagting en 'n laer aantal chroniese siektes. Dit is trouens deurgaans onder die beste diëte in die algemeen beskou.
Moet ek slegs Mediterreense kos op die Mediterreense dieet eet? Glad nie. Daar is baie internasionale kombuis wat onder die riglyne val, insluitend Asiatiese en Mexikaanse kos. Maak seker dat u gesonde bestanddele kies, soos hoender of seekos in plaas van varkvleis of rooivleis, olyfolie in plaas van klapperolie of varkvet, souse met min natrium en meer kruie in plaas van bygevoegde sout.
Spezzatino - Italiaanse vleisstoofpot
Beesvleis speszatino is een van die mees tradisionele geregte in Italië, waar dit regdeur die land geëet word, van die berge in die noorde tot die eilande in die suide. In die noorde van Italië eet die meeste mense dit egter saam met polenta, terwyl dit in die suidelike streke gewoonlik bedien word met net 'n paar dik snye brood. Hierdie gereg is so algemeen dat daar eindelose variasies is en basies het elke gesin sy eie resep.
Niemand weet presies hoe dit ontstaan ​​het nie, maar speszatino is baie soortgelyk aan baie ander beesvleisbredies van regoor die wêreld, veral die Hongaarse Goulash en die Franse Bourguignon -beesvleis. Die belangrikste verskille hier is die gebruik van ekstra olyfolie in plaas van botter vir die soffritto en die lekker nasmaak van die Italiaanse kruie.
Danksy sy diep, stewige geur en sy ryk dikte, is hierdie vleisbredie in Italië die mees tipiese gereg om na 'n staptog of enige ander bergsport te eet, dit maak nie saak of u op die Dolomiete of op die Etna -berg is nie. Om dieselfde rede is dit ook die gewildste gereg om in te bestel rifugio , 'n alpiene skuiling. Volgens my pa is daar niks soos 'n lekker bak warm en rokerige beesvleisbredie om u gees te herstel na 'n lang wandeling nie!
Variasies om dit u eie te maak
Hier bied ek u aan wat waarskynlik die algemeenste variasie is speszatino maar u kan dit natuurlik 'n bietjie aanpas volgens u smaak. U kan byvoorbeeld kalfsvleis in plaas van beesvleis gebruik, of ander bestanddele byvoeg, soos sampioene, tamaties, ertjies of geroosterde rissies. U kan ook die resep verdubbel om 'n gereg vir 4 mense te maak.
Laastens is hierdie beesvleisbredie een van die tradisionele geregte wat die dag daarna nog beter smaak, aangesien al die geure tyd het om oornag saam te meng. As jy dit in 'n lugdigte houer in jou yskas hou, hou dit 'n paar dae perfek.
1 blik gebakte bone met varkvleis
1 blikkie botter, ongedreineer
Braai die maalvleis, spek en ui saam in 'n groot pan oor matige hitte totdat beesvleis nie meer pienk is nie. Dreineer vet.
In 'n groot mengbak kombineer die nierbone, gebakte boontjies met varkvleis en botterboontjies. Roer die ketchup, wit asyn, droë mosterd, bruinsuiker en kook beesvleismengsel by. Meng deeglik, voeg sout en peper na smaak by.
Giet die boontjie- en vleismengsel in 'n 9x13 duim -oondbak. Bak in voorverhitte oond vir 30 tot 40 minute.
14 Moet Mediterreense grondbeesresepte maak
Hierdie 14 Must -Mediterreense grondvleisresepte is propvol warm, ryk geure en proteïene. Sommige van u gunsteling Mediterreense bestanddele word gebruik van hummus, jogurt, tahini, vars groente en saam met beesvleis.
Resepte wat deur die Middellandse See geïnspireer is, is my gunsteling en ek deel graag die resepte waarvan ek die meeste hou, met julle. U onthou miskien die 15 Moet Middellandse See -voorgeregte wat ek met u gedeel het. Vandag deel ek my gunsteling 14 Moet Middellandse See -resepte vir resepte met jou.
In die Libanese kookkuns gebruik ons ​​gereeld beesvleis van alle soorte, veral gemaalde beesvleis. As u Libanese kos geëet het voordat u Kibbeh, gemaalde beesvleis saam met hummus, beesvleis Kafta -frikkadelle en Mediterreense courgettebote probeer het.
Ek is 'n groot aanhanger van die warm speserye van die Middellandse See, soos kaneel, komyn, koljander, sumac en za & rsquoatar saam met beesvleis. Hulle komplimenteer mekaar so goed en help om 'n ryk geur in die beesvleis te skep. Hierdie 14 Moet Mediterreense beesvleisresepte bied 'n ietsie vir almal vir middagete of aandete!
Libanese beesvleis en groenboontjiebredie
Hierdie Libanese beesvleis en groenboontjiebredie het so 'n heerlike ryk geur- 'n Perfekte vertroostende herfs- of winterbredie, maar kan ook in die somer net so geniet word, veral as u u eie groenbone en tamaties verbou!
Mediterreense beesvleisbredie. Beesvleis met groente en droë vrugte gaar in die pot en bedien op gaar rys. Heerlik!
720 g (1½ pond) beesvleisbredie
5 cm vars gemmer, geskil en gerasper
1/2 eetlepel speserye
1/2 eetlepel gemaalde kaneel
1 koppie (250 ml) droë rooiwyn
3 gram (90 g) tamatiepasta
7 gedroogde appelkose, grof gekap
1/4 koppie gedroogde pruimedante
1½ koppies droë jasmynrys
Verhit olyfolie in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Voeg beesvleisbredie by en verbruin aan alle kante (ongeveer 15 minute).
Voeg uie, gemmer en fyngekapte knoffel by en kook tot sag, roer af en toe. Voeg peper en kaneel by en kook, roer, vir 1 minuut.
Voeg droë rooiwyn by om die bodem van die pot te verdun. Voeg die water, tamatiepasta, fyngemaakte rooipeper en sout by. Roer goed om tamatiepasta op te los. Voeg droë rooiwyn by om die bodem van die pot te verdun. Voeg die water, tamatiepasta, fyngemaakte rooipeper en sout by. Roer goed om tamatiepasta op te los.
Kook intussen die jasmynrys.
Meng 3 koppies water en droë rys in 'n medium pot. Bedek en bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot laag en laat dit vir 20 minute prut. Skakel die hitte na 20 minute af en sit gaar rys eenkant.
Voeg die appelkose en pruimedante by wanneer die vleisbredie vir 1 uur prut. Prut, ontbloot vir nog 20 minute. Pluis gaar rys met vurk en lepel beesvleisbredie bo -op.
Pasta alla Puttanesca met ingemaakte tonyn (Italië)
Hierdie program is 'n lewenswyse wat ek suksesvol aangeneem het, en nog belangriker een wat ek nou al meer as 'n jaar lank onderhou. My gewig bly konstant by 160 pond (af van 216). My energievlakke stem ooreen met dié van iemand wat 20 jaar jonger is as ek (ek is nou 57 jaar oud), wat my in staat stel om te oefen op enige manier wat ek wil, van die opheffing van gewigte tot intense kardio -sessies.
Na afloop van my program van 10 weke het ek 'n gereelde afspraak met my dokter gehad. Omdat my cholesterol altyd bo die normale omvang was (229 verlede jaar), het ek versoek dat sy dit weer hierdie jaar toets. Ek is bly om te rapporteer dat my totale cholesterol tot 169 gedaal het, wat binne die normale omvang is, en dat al my ander getalle ook verbeter het. "
Ons was 'n paar weke in Marokko en was mal oor die kos. Ek het dit gemaak om die warm speserye en die gebruik van kaneel in 'n hartige gereg te herwin. My aanbeveling is om dit te maak en oornag in die yskas te sit. Die hoeveelheid paprika en kaneel oorweldig die smaakprofiel die dag toe dit gemaak is. Na een, nog beter, twee dae in die yskas, albei sagter. Moenie die suurlemoen absoluut oorslaan nie, dit is noodsaaklik om die kaneel in balans te bring. My man hou nie van koeskoes nie (hoe is dit moontlik?), So ek bedien dit saam met aartappels. Nie outentiek nie, maar hey. Ek het ook 'n Marokkaanse rou gerasperde wortelslaai gemaak en dit was 'n helder, skerp kontrapunt van die rykdom van die bredie. Sal dit beslis weer maak. Ek het gekies vir chuck en meer as 3 uur in die oond, eerder as om te varkvleis, wat 'n totale vermorsing van 'n fyn vleissnit lyk. Ek is ook goedkoop.
Kan dit in instapot gemaak word? Indien wel, enige voorstelle? Ek het nog nie probeer om dit te maak nie, maar dit lyk heerlik!
Die varkhaas het sy plek, maar nie hier nie. Die gebruik van varkhaas in hierdie tipe resep is 'n gruwel. Chuck of bors en 'n stadige kok vir 1/3 van die prys en 'n beter resultaat. My raad, vervang 'n halwe koppie granaatappelsap of 1/4 koppie granaatstroop/melasse vir die beesvleisbouillon en laat die olywe weg. Oorweeg ook om blokkies pruimedante te gebruik in plaas van rosyne. Heerlik.
Ek het dit twee keer gemaak vir groepe wat daaroor gek was. Ek het die resep verdriedubbel en dit gemaak die dag voordat ek chuck gebruik het. Herverhit vir die partytjie en sit 'n stadige oond 'n paar uur voor gaste in. Die stadige prut het die sny van beesvleis baie sag gemaak en die geure het baie goed gemeng. Volgende naweek maak ons ​​weer reg vir ons kerspartytjie.
Ek het hierdie gereg 'n paar keer gemaak - met alles behalwe die suurlemoenskil - en beplan om dit weer te maak. Ek het dit met stoofvleis probeer, maar die volgende keer sal ek saam met die varkhaas soos voorgestel word
Dit was absoluut heerlik. My tienerseun het dit net 'n bietjie aangepas met 'n bietjie meer sout en die laat inspirasie van suurlemoenskil en 'n vinnige sap. Op sy versoek het ek die olywe uitgelaat. Die voltooide produk was vol geur en diepte. Bedien met koeskoes en groenbone. My belangrikste klag is dat beesvleis baie te duur is vir 'n weeklikse aandete. Die bestanddeellys in Manhattan was $ 50, dus om hierdie rede alleen, kan dit nie herhaal word nie. Ek sal dit nie weer regkry nie, tensy ek die tyd het om 'n behoorlike bredie met 'n goedkoper snit te maak.
Ek vind hierdie resep baie sag. Ek moes nog komyn en rooipeper byvoeg om 'n bietjie smaak te gee.
Ek verag olywe en rosyne, en ek het dit weggelaat en geroosterde kasjoeneute en bevrore ertjies vervang. Die hele gesin was mal daaroor!
'N Gunsteling in my huis. Ek verander dit elke keer as ek dit maak. Dit kan vleisloos, minder vleis en meer groente gemaak word.
Ek het dit soveel keer gemaak en elke keer probeer ek iets anders. Ek gebruik suurlemoene in hierdie gereg wat 'n heerlike sitruspons gee. Ek gebruik nie altyd beesvleis hiervoor nie. Dit is gewoonlik watter vleis ek ook byderhand het. Byna elke vleis smaak goed hierin. Ons gunsteling manier om dit te eet is oor rys. Ons eet nie veel vleis nie, so ons voeg net meer wortels en garbanzobone by as wat hulle vra.
Heerlik! Ons kan die olywe in die toekoms aan die kant laat, aangesien dit die stoofpot te sout maak vir ons smaak. Paar ertjies bygevoeg en versier met cashewnoten.
Dit is 'n baie slim resep. In plaas daarvan om goedkoper vleis te gebruik en ure lank te braai, gebruik u duurder vleis en is dit binne 30 minute gereed om te eet. Jou keuse. In elk geval, dit is baie lekker. Ek sal beslis weer maak.
Het dit net vir aandete gemaak. Dit was regtig maklik en lekker. Ek het nie al die presiese bestanddele gehad nie, so geïmproviseer en was nog steeds goed. Dit is ideaal vir 'n ete vir 'n week as u kinders op verskillende skedules het.
Ek het dit sommer vanaand gemaak en dit was heerlik! Ek het stoofvleis en Londenbraai gebruik. en dit soos sommige van die ander kommentators. Ek het die garbanzos bygevoeg in die laaste uur van kook. IT HET 3 UUR BY 300 grade geneem. Die vleis was sag. Ek kon nie goue rosyne in die winkel vind nie, so ek het dadelik dadels byderhand gehad. Ek het dit opgesny en in plaas daarvan gebruik. Het uitstekend uitgewerk! Ek het ook 'n blikkie tamaties in blokkies bygevoeg. Die smaak van hierdie bredie was verstommend! Die komyn en die kaneel het regtig verander in die alledaagse beesvleisbredie waaraan my gesin gewoond is
Ek het stoofvleis gebruik, maar andersins die resepbestanddele gevolg. Ek het die vleis bruin gemaak, die groente en speserye bygevoeg, maar toe besluit ek om te braai en vir 3-4 uur in 'n stadige oond van 250 grade te sit. Ek het die garbanzos bygevoeg met ongeveer 'n uur om te gaan. Voeg die koriander en suurlemoen by net voor opdiening. Uitstekend uitgekom! ,
Elke keer as ek 'n nuwe resep maak, maak ek dit altyd presies soos die resep aandui. Toe ek die resep lees, was ek beslis in die versoeking om dit langer te laat stowe, 'n goedkoper sny vleis te gebruik of die kaneel terug te sny. Maar ek beveel dit sterk aan om dit presies te maak soos geskryf. Dit was een van die beste dinge wat ek onlangs gemaak het - en perfek, net soos dit is (en ek dink dit nooit!). Die geure kom skitterend bymekaar in die kort tydjie. As u iets meer begrotingsvriendelik wil maak met 'n goedkoper vleissnit, waarom vind u dan nie 'n ontvangsbewys wat daarvoor gemaak is nie?
Wat 'n smaaklike bredie! Maklik om te maak en 'n ware diepte van speserye en balans van geure. Ek sit die suurlemoenskil in vir 'n teelepel gebakte suurlemoen en dit werk wonderlik. Ek sal dit beslis by my reseprotasie voeg.
Dit is 'n heerlike en maklike maaltyd om te kook en relatief vinnig gaar, veral vir 'n bredie. Die gebruik van 'n duur, maar sagte vleissnit help aansienlik met die vinniger gaarmaaktyd. Hierdie resep is 'n houer.
Ek het wilde varke in plaas van beesvleis gebruik net om dit 'n bietjie gesonder te maak. Ek het dit 4 uur lank laat prut, met die deksel aan en af ​​gespeel sodat die sappe kan konsentreer, maar dit was steeds die konsekwentheid van 'n bredie. Dit was heerlik saam met wilde varke. Ek sal ander wildvleis probeer en die kooktyd daarvolgens aanpas. Ek het die garbanzo -boontjies weggelaat, omdat ek nie 'n groot plesier het nie, en dit lyk ook nie asof dit baie smaak sal gee nie.
Gebruik stoofvleis in klein stukkies en marineer dit 'n dag vooruit met die speserye in die resep (vervang knoffel met poeiermelk). Voeg 'n ekstra wortel by en laat die olywe weg op die kookdag. Die speserye word gebruik ten spyte van die gemarineerde vleis. Pragtig en lief vir kinders. Die ekstra BONUS? Ek het 'n deel van die bredie gereserveer voordat ek die beesvleis bygevoeg het: 'n heerlike veganistiese maaltyd bo rys (natuurlik moet jy 'n veganistiese sousgeur gebruik).
Interessant om te sien hoe 'n ou Gourmet -resep die ronde gedoen het! Dit is te verstane - dit is 'n goeie resep, maar dit is nodig om stoofvleis en lang, stadig braai vir intense geure nodig te hê. Dit is inderdaad verstandig om die wortels later by te voeg.
Moet ratte skakel toe ek sien dat die varkhaas by ons plaaslike Whole Foods naby $ 30 per pond was. Die slagter het 'n goedkoper snit aanbeveel. Verhoog die kooktyd tot meer as 3 uur in 'n 225-250 oond. Beveel aan dat u die wortels soteer, maar tot die laaste uur of so uit die pot laat. Vleis was sag, smaaklik-sal dit weer maak.
Heerlik en maklik om te maak. Gebruik 'n goedkoper vleissnit en maak 'n dag voor die tyd om die geure te laat versmelt. Die resep het amper gevolg - baie tevrede met hierdie gereg. Sal dit beslis weer maak.
Ek het die fout gemaak om beesvleisblokkies vir bredie te koop, en ek het die volgende veranderinge aangebring: sny elke stuk in kleiner stukkies, slegs 1,5 minute gaar aan die begin van die resep en laat die hele bredie 'n uur lank prut. dit het gehelp om die vleis effens te versag, maar dit was nog steeds 'n bietjie taai na my smaak. die ander veranderinge wat ek aangebring het: 3 knoffelhuisies, 2 wortels, slegs 1 pond vleis, 1 eetlepel komyn, 3 koppies beesvleisbouillon en 2 eetlepels tamatiepasta. die geure van hierdie gereg is wonderlik, en ek sal dit beslis volgende keer met varkhaas maak!
Groot geur. Voeg nog 'n bietjie groente by en laat prut vir 'n uur. Moenie die vleis aan die begin te gaar maak nie