Maar moenie 'n rooiboknek vlak kyk nie. Die goue reÃƒÆ’Ã‚Â«l hier is egter: hou by eenvoud en wees uiters versigtig met die voorbereiding van die nek voordat dis dis ter potte gaan. Dis noodsaaklik.
Persoonlik verkies ek om dit in 'n platboompot gaar te maak vir eweredige hitte dwarsdeur die nek. Dis hier waar die geduld ter sprake is. Dit moet teen baie lae hitte gebak word - ten minste agt uur lank. Sny 'n klein stukkie af en proe of dit gaar is en of dit nog 'n uur of wat aandag nodig het.