Chard in 'n kerriesous resep - Nuwe resepte - 2022
Chard in 'n kerriesous resep
Hierdie eenvoudige bygereg van mangel in 'n kerrie -room -sous is ideaal saam met vis- en vleisgeregte, of selfs bo -op rys vir 'n volledige vegetariese maaltyd.
300 g suikerbiet
strooisuiker, na smaak
75 ml enkel room
Spoel die mangel af en skei snyblare en blare daarvan. Sny die blare in dun repies, sny die stingels dun en gooi die taai stingels weg.
Smelt botter in 'n braaipan en kook knoffel, ui en chardstingels tot deurskynend. Giet witwyn in en kook tot die vloeistof gaar is.
Voeg chardblare by, geur met sout en suiker na smaak en kook vir ongeveer 5 minute tot die blare verlep, terwyl jy af en toe roer.
Roer room en kerriepoeier by en bring tot kookpunt. Prut oor lae hitte vir 'n paar minute en voeg nog sout by indien nodig. Verwyder van die hitte en sit warm voor.
Pulsie -ui, knoffel, brandrissie, gemmer, groen peperkorrels, borrie, 2 koppies koriander, ⅓ koppie kruisement en 2 eetlepels. water in 'n voedselverwerker tot grof gemaal. Terwyl die motor loop, strooi die kokosolie -proses in tot glad. Skep pasta in 'n medium pot en kook oor medium, roer af en toe, tot effens donker van kleur en geurig, ongeveer 5 minute. Voeg klappermelk, lemmetjiesap en 3 koppies water by en bring tot kookpunt. Voeg sitroengras by, verlaag die hitte en laat prut tot 25-30 minute met die helfte verminder. Roer die suikerbietkoek by tot verwelk en sag, sowat 2 minute. Roer klapper suiker geur kerrie by met sout.
Kook intussen rysnoedels volgens die pakketaanwysings. Dreineer en verdeel tussen bakkies.
Skep kerrie oor noedels en bedek met meer koriander en kruisement. Bedien met kalkwiggies.
Viskerrie met tamaties en Swiss Chard -resep '> Viskerrie met tamaties en Swiss Chard -resep
As u eers die heerlike spektrum van Indiese geure in u eie kombuis onder die knie het, sal dit moeilik wees om dit in 'n restaurant te waardeer, aangesien u dit elke keer beter sal doen.
Ons gelukkig New Yorkers besoek die wonderlike Indiese kruidenierswinkel Kalustyans, maar ek vertrou dat elke groot stad sy opwindende Indiese spesialiteitswinkels het. Natuurlik vind u die meeste indien nie alle etniese kruideniersware aanlyn nie.
Ek het hierdie viskerrie met Swiss Chard gemaak, want 'n wonderlike tros het my uitnodigend gewaai. Ek moes dit net huis toe neem, en dit pas inderdaad pragtig met die vars tamaties. Maar u kan ander groente vervang met die Swiss Chard (blomkool, ertjies, klein aartappels, gesnyde okra, ens.#8230)
Wil jy eerder 'n vegetariese gereg hê?
Gaan voort met viskerrie-resep en vervang 2 pond ekstra stewige tofu in blokkies duim of ongegeurde seitan vir die vis.
Dit is 'n onderwerp van baie verguising (terloops slegs in die VSA).
Ek beveel altyd aan om die stamme af te skeur en meestal die blare te gebruik: dit het 'n baie groter kans om op u te groei.
Tamarindepoeier is wonderlik, pittig en tert, en maklik om aanlyn en by spesiale kosse te vind.
⁄ koppie olyfolie
1 stuk gemmer van 2 duim
5-6 takkies koriander, taai stingels verwyder
1 eetlepel kerrie, of meer na smaak
1 teelepel tamarindpoeier (tevrede met 1 eetlepel suurlemoenskil)
2 groot tamaties, of 5 pruimtamaties, in klein blokkies gesny
1 groot tros Switserse snijbiet, stingels en blare, in dun skywe gesny
1 koppie geblikte kekerertjies, ingemaak en afgespoel (slaan weg as jy die viskerrie saam met rys bedien)
1 koppie ingemaakte klappermelk (nie die een wat "lig" gemerk is nie)
3 pond dik visfilet (strooi, seeforel, Chileense seebaars, heilbot, salm, selfs groot tilapia, ens.), In blokkies van 2 duim gesny
Verhit die olie in 'n dik pan met 'n groot bodem.
Maal die ui, gemmer, koriander en jalapeño in 'n voedselverwerker fyn en voeg by die warm olie. Soteer tot net deurskynend. Voeg die kerrie, komyn en tamarind by en kook nog 'n minuut tot net geurig. Voeg die tamaties, snysel, sout, water, klappermelk en vis by en bring tot kookpunt. Verminder tot matig en kook vir 15 minute of nog 'n bietjie bedek totdat die groente sag is en die sous effens verdik. Bedien warm, alleen of saam met rys.
Swiss Chard is ietwat verkeerd, want dit impliseer dat dit 'n verskeidenheid chard uit Switserland is. Maar eintlik is dit 'n algemene algemene naam vir chard, en het die benaming gekry van die plantkundige wat die plante se wetenskaplike naam in die 19de eeu bepaal het. Om dit duidelik te maak, Swiss Chard en Chard is dieselfde ding. Rainbow chard is nie 'n spesifieke verskeidenheid chard nie, maar 'n mengsel van verskillende variëteite wat saam geplant en geoes word (of soms kommersieel gemeng word na die oes.)
Indiese gekruide kerry -tofu oor Swiss Chard
Tydens 'n onlangse boekbespreking en ondertekening is ek uitgevra oor my reis as blogger en alles wat uit Savory Sweet Life ontstaan ​​het. Toe die woorde my mond verlaat, het ek besef hoeveel daar deur die jare verander het. Ek word moedeloos deur die voortdurende bombardement van sosiale media -bemarking, 'ek vryf u rug, u vryf myne', en die nederige spog wat glad nie nederig is nie. Dan is daar die kwessie van selfbelang dat baie bloggers (en as ek baie sê, ek myself ook in hierdie kategorie plaas) blykbaar geregtig is om te bly voortbestaan. Verlede jaar het ek hierdie besluit geneem om weg te gaan van die 'suksesvolle' strategieë wat bloggers gebruik om rustig buite die blog te leef en daarop te fokus om vreugde te vind, myself te herontdek en myself te bemoei met my vriende en familie sonder dat my aanlynwêreld oorvleuel met my private lewe. Ek het my boekgesprek afgehandel om almal aan te moedig wat dink aan blogging as 'n loopbaan, om getrou te bly aan jouself, te konsentreer op jou eie stem (in plaas van die een wat jy dalk versoek word om te projekteer om van jou gehou te word) en jou eie reëls te volg.
Ek is op 'n kruispad in my blogloopbaan, in die sin dat dit nie meer 'n kreatiewe uitlaatklep geword het nie. Dit maak my hartseer. Dit is soos om die verlies van 'n geliefde te bedroef, waar jy kan voel dat die hart van die persoon agteruitgaan. Dit is geensins 'n vaarwel-pos nie. In plaas daarvan verbind ek my tot 'n nuwe verbintenis. Of dit nou die eerste keer is dat u besoek het, of dat u 'n jarelange leser was. Ek gaan net eerlik met julle deel. As ek 'n resep plaas, kan u seker wees dat dit iets is wat ons tuis eet wat ek nie net gemaak het om oor te blog nie. Ek gaan nie voorspel dat die lewe perfek is nie. As ek ooit op 'n waardige manier skryf deur die eerste wêreldprobleme groter as die lewe te laat lyk, het u my toestemming om my te ontbied en uit te teken. Ek gaan ook niks plaas wat ek nie self sou eet nie, want ek weet dat die internet dit net lekker sal eet. Ek wil bewustelik met integriteit blog. Ek wil vrylik my mening uitspreek sonder om my te bekommer om iemand te probeer oorreed om van my of hierdie blog te hou.
Ek trek myself uit die voedselblog -ratras. Ek het die meeste geborgde / hersiene tipe plasings van die hand gewys, tensy ek regtig van die produk hou of dit gereeld gebruik. Ek gaan niks bedel of stemme vra vir enigiets nie. Was daar, het dit gedoen. Nie daarvan gehou nie. In plaas daarvan wil ek skryf en deel as dit natuurlik en ongedwonge voel-wat beteken dat plasings selde kan voorkom en beslis nie sal pas by die 1-2 plasings per week wat baie bloggers probeer publiseer nie. Ek dink ek kolf miskien 1-2 per maand. Ek wil weer verlief raak op blog, maar op my eie voorwaardes.
Laastens sal ek weekliks vir PBS skryf. Ek werk graag vir PBS, en ek sal dit hier plaas as ek kan om jou te laat weet as daar 'n resep is wat ek dink jy moet probeer, wat ek daar geplaas het.
Dit lei my na hierdie Indies-geïnspireerde kerry-tofu-gereg wat ek met Swiss Chard gemaak het. Dit is baie goed in 'n troosvoedsel vir die siel. Ek hou van hierdie gereg, want die geure van speserye en Griekse jogurt sorg saam vir een onvergeetlike gereg wat toevallig ook baie gesond is.
Geurige hoenderkerrie met chard, klapper en cashew
Almal in ons huis hou van kerrie, insluitend my kleuterseun, hoewel hy nog steeds nie iets warm gekry het nie. Waarskynlik as gevolg hiervan, het ons vermoë om chili te eet die afgelope paar jaar baie afgeneem, aangesien ek geneig is om dinge te maak wat ons almal kan eet as ek Indiese kerrie maak, omdat hy van die geure hou. Maar met fantastiese nie-pittige kerrie soos hierdie, waarom moet u dan bekommerd wees?
Hierdie geurige hoenderkerrie met chard, klapper en cashewnoot is byna almal wat kan geniet, selfs al het u geen smaak vir warm kos nie, aangesien dit glad nie warm is nie. As u van warm dinge hou, kan u natuurlik chili byvoeg, en dit sal ook heerlik wees.
Hierdie gereg is geïnspireer deur 'n resep wat ons al 'n paar jaar lank gemaak het uit die huidige 'n effens gebalanseerde-uit-baie-gebruik: Nigel Slater se 30 minute kookboek. Ek het dit aangepas om meer 'n geurige hoenderkerrie te maak, maar ook om dit 'n bietjie gesonder en makliker te maak om te kook en te eet.
Ek het ook cashewnoten bekendgestel, waarvan ek baie hou in kerrie, beide vir geur en tekstuur, en 'n bietjie mangoentjie wat 'n mooi kleur gee en die geur sag en goed werk. Boonop is dit 'n goeie manier om groen in te sluip.
Aanpassings en vereenvoudigings
Alhoewel ek heel speserye gebruik en gemaal het, aangesien dit baie meer aromaties is as om poeier te gebruik, sal dit steeds werk as u nie die speserye kan slyp nie.
As u nie die moeite wil doen met puree nie of nie cashewnoten eet nie, kan u dit mis, kyk net na die dikte en hoeveelheid sous of u 'n bietjie meer klappermelk wil hê. As u nie chard het nie, kan spinasie vervang word en 'n bietjie meer ui bygevoeg word, aangesien u nie die stingels het nie.
Dit is 'n baie lekker geurige hoenderkerrie en ook redelik vinnig om te maak, so ek hoop dat u dit net sal probeer en dit net so sal geniet soos ons almal. Dit is 'n wonderlike gereg om meer te maak as wat u nodig het, aangesien die oorblyfsels weer verhit word (of ons laat dit gereeld koud word vir middagete, gemeng met die rys).
Nuwe aartappel-, chard- en kokoskerrie
Hierdie gereg het sy lewe begin in Karnataka, aan die weskus van Indië. Dit is 'n draai aan saagu, 'n kerrie van die groente wat in die seisoen voorkom, saggies gaar in 'n strelende, gekruide klappersous. Dit is genoeg om herstellend te wees, vinnig genoeg om middel van die week te kook en lig genoeg om 'n goeie someraand te wees. As u nie 'n blender het nie, sny die knoffel, gemmer en rissies so fyn as wat u vingers en messe dit toelaat, en kook nog vyf minute. Lewer vier.
2,5 cm stuk gemmer, geskil en fyngekap
2 groen vingerrissies, grof gekap
30 g onversoete uitgedroogde klapper
1 groot ui, geskil, gehalveer en in dun skyfies gesny
600 g nuwe aartappels, in die lengte in die helfte gesny
1 ½ teelepel garam masala
200 g reënboog (of normale) snybiet, stingels in stukke van 4 cm gesny, blare gesny
Sit die komyn, gemmer, rissies, knoffel en uitgedroogde klapper in 'n blender met net genoeg van die klappermelk om alles tot 'n gladde pasta te blits. Voeg die res van die klappermelk by en pols liggies (oormenging kan dit verdeel) tot 'n sousagtige konsekwentheid.
Verhit die olie in 'n breë braaipan met 'n deksel en braai die ui vir vyf minute tot deurskynend. Sit die aartappels met die onderkant in en braai dit ongeveer 10 minute totdat dit liggies goudbruin is en die uie sag, donker en taai is.
Roer die garam masala, borrie en sout by, voeg dan die klappersous by en bring tot 'n sagte borrel. Voeg die mangelstingels by, bedek en kook vir vyf minute. Voeg die blare en ertjies by, bedek weer en laat prut vir 'n laaste vyf minute, totdat die snyblare, ertjies en aartappels sag is en die blare verlep het.
Davina McCall 's kekerertjie- en snykerrie -resep
Hierdie een is vinnig en heerlik en merk al die bokse vir my gesin. Soms hou ek van 'n resep wat meestal bestanddele in die kas bevat, met slegs 'n paar ekstra's wat u by die winkels kan oplaai. Lekker bedien met bruinrys of net 'n heerlike knapperige slaai.
Kook ongeveer 20 minute
354 kalorieë per porsie
1 rooi ui, dik gesny
1 groot bos Switserse snybiet (sien wenk), stingels en blare geskei, gerasper
1 eetlepel sagte kerriepoeier
400 ml blikkie klappermelk
200 g ingemaakte tamaties, gepureer
2 x 400 g blikkies kekerertjies, gedreineer
'n bossie koljanderblare, fyngekap (opsioneel), om voor te sit
1. Verhit 'n eetlepel groente, klapper of olyfolie in 'n groot kastrol. Voeg die ui, chard stingels by
en rooi soetrissie en kook oor matige hitte tot dit begin sag word.
2. Voeg die knoffel en kerriepoeier by en kook nog 2-3 minute. Giet die klappermelk, tamaties, kekerertjies, blatjangblare en 200 ml water in. Geur met sout en peper, prut dan tot die groente sag is en die groente sag is. Roer die koljanderblare by, indien gebruik, net voor opdiening.
DAVINA SE WENK
Trosse wissel in die winkels. Ongeveer 200 g chard moet dit doen, maar gebruik gerus min of meer hierdie blaargroen volgens u smaak.
BESPAR 20 PER sent op DAVINA se nuwe boek
Davina's Kitchen Favorites word uitgegee deur Seven Dials, prys £ 20. Behalwe baie voedingsadvies en nuttige inligting, bevat die hoofstukke: ontbyt en ontbyt by die middag, gesinsmaaltye bespaar tyd, bespaar geld, poedings en gebak, plus basiese beginsels en 'n 5-weekplan om u te help om gewig te verloor . Besoek you-bookshop.co.uk of bel 0844 571 0640 p, en bestel meer as £ 15 om 'n kopie vir £ 16 vir £ 16 te bestel.
Gooi blokkies tofu met pylwortelpoeier. Bak 15-17 minute op 'n bakpapier wat uitgevoer is tot goudbruin.
Verhit groot pan met klapperolie.
Braai uie, gemmer en knoffel met 'n knippie seesout tot sag.
Voeg wortels by en kook tot dit sag word. Voeg babamielies, rooi kerriepasta, klappermelk en water by en laat prut vir 5 minute.
Voeg Swiss chard, suiker -ertjies, groen ertjies en rooi soetrissie by. Skakel die hitte af en roer tot die suikerbiet verwelk het. Roer die tamari en ertjies by.
Bedien oor langgraan bruinrys, gaar volgens die aanwysings. Versier met koriander en sit voor.
Kekerertjie Wortel en Chard Rooi Thaise Kerrie
Die triple-c kerrie, soos ek dit graag noem, maar ek het nie gedink dit was te pakkend vir 'n resepnaam nie ?! Ek begin nou regtig met trooskos, met die daling in temperatuur, die donker aande en voel die vars lug as jy na buite stap. Hierdie kerrie is een van die geregte waarna jy smag op 'n koue wintersaand en wat gelukkig elke keer gelewer word. Wat nog beter is, is dat u nie ongeveer 30 minute nodig het om die geure in te trek nie. Intussen kan u rys kook, 'n koppie tee drink en die tafel gereedmaak vir 'n heerlike ete.
Kikkererwtenbiet en Kokoskerrie
Hierdie gereg is nog 'n gesinsresep wat ek gemaak het toe ek aangebied het om aandete vir my en my te kook, en dit het ons almal tevrede gestel. Daar is 'n magdom groente, so ek is bly. Dit is vol en hartlik, so pa is bly. Dit bevat geen wonderlike bestanddele nie, so mamma is gelukkig. Wen!
So kom ons praat oor groente. Ek het vroeër gesê dat hierdie kekerertjie-wortel- en snyrooi Thai-kerrie 'n drievoudige C-bedreiging is danksy kekerertjies, wortels en rooi sny. Eintlik is daar ook courgette daarin, so dit is meer soos 'n viervoudige bedreiging. Maar dit klink ook glad nie pakkend nie. By 'n bietjie gekarameliseerde ui gevoeg met vars gemmer ('n truuk wat ek uit Sara se Bento Power Book opgetel het, is om die gemmer met die vel te rasper en dan die pulp te pers om al die sappe vry te laat), kekerertjies, klappermelk (daar is nog 'n 'c' bestanddele), misopasta en rooi Thaise kerriepasta. Ek sal nie lieg en sê dat ek die kerriepasta van nuuts af gemaak het nie, alhoewel die tuisgemaakte variëteite ongelooflik lekker is. Maar as u haastig aandete wil hê, kan u in die meeste supermarkte kerriepastei van goeie gehalte vind. Lees die etikette noukeurig deur, want baie bevat vissous of ander soortgelyke diereprodukte (ek gebruik hierdie een).
Hierdie Kikkererwortel en Chard Red Thai Curry is regtig 'n wenner in ons huishouding. Dit is soet danksy die klappermelk (gebruik vol vet vir die beste geur, asseblief) en pittig van die kerriepasta en gemmer en ook rippie van die pers lemmetjiesap aan die einde. Dit is 'n goeie idee om dit in grootmaat te maak, sodat u later porsies vir u vrieskas kan geniet.
Hierdie resep is geïnspireer deur 'n soortgelyke resep wat ek in Brandis gesien het Die Vegan 8 kookboek, en u kan my resensie van haar kookboek hier lees vir meer heerlike geregte.
'N Hartlike en vertroostende rooi Thaise kerrie met groente, kekerertjies en baie gemmer en romerige klappermelk.
1 groot wit ui, klein blokkies
1 knop gemmer
1 courgette, in ¼ mane
1 ½ eetlepel rooi Thaise kerriepasta
400 ml vol vet klappermelk
Om voor te sit: sushi of bruinrys, vars koljander, geroosterde kasjoeneute
Verhit 'n groot skeut olywe in 'n groot kastrol en braai die ui 10 minute of tot sag.
Rasper die gemmer (hoef nie te skil nie) en druk al die sap direk in die kastrol - gooi die pulp weg.
Voeg die wortels en courgette by en braai nog 5 minute, voeg 'n skeut water by as dit opdroog. Voeg die kekerertjies, rooi Thaise kerriepasta, misopasta en klappermelk by die pan. Roer om te meng en om die pasta in die melk te smelt.
Sit 'n deksel op die pan, laat kook, en verminder dan die hitte tot sag, tot die groente en kekerertjies sag is.
Roer deur die mangelblare en kook nog 5 minute.
Roer die lemmetjiesap onmiddellik voor opdiening deur en giet dan rys oor, gestrooi met vars koljanderblare en geroosterde kasjoeneute, indien verkies.