Allergie of voedselintoleransie: wat is die verskil? - Nuus - 2021
Dikwels nie 'n voedselallergie nie
Een uit elke vyf Amerikaners is van mening dat hulle allergies is vir sekere kosse. Hierdie vermoede word egter slegs medies in tien persent bevestig. Waarskynlik ly baie lyers nie aan 'n allergie nie, maar aan voedselintoleransie. Dit is die resultaat van 'n onlangse studie wat die data van meer as 40.000 middeljarige volwassenes in die Verenigde State geëvalueer het.
Met 'n allergie, reageer die liggaam op sekere voedsel soos grondboontjiebotter of vis. Dit is 'n immunologies gemedieerde verdedigingsreaksie op klein proteïen-boustene, sogenaamde allergene. Sensitisering vind plaas en die liggaam produseer spesifieke teenliggaampies. Met hernude kontak kan velreaksies soos korwe of anafilaktiese skok voorkom.
Enigiemand wat gereeld gastro-intestinale klagtes moet hanteer, kan ly aan 'n onverdraagsaamheid teenoor melksuiker (laktose-intoleransie) of vrugtesuiker (fruktose wanabsorpsie). Die immuunstelsel is nie betrokke by voedselintoleransie nie. Die metaboliese proses word gewoonlik versteur. Laktose-onverdraagsaamheid het byvoorbeeld nie die ensiem laktase nie, sodat die melksuiker nie afgebreek kan word nie en ook nie voldoende afgebreek kan word nie.
In Duitsland word getalle soortgelyk aan dié in die VSA aanvaar. Teen hierdie agtergrond is dit nie sinvol om sekere kosse slegs te vermy nie. Dit verlaag die lewensgehalte en verhoog die risiko vir 'n tekort aan voedingstowwe. "Enigeen wat vermoedelik 'n voedselallergie het, moet na 'n spesialis gaan," beveel Harald Seitz, voedingkundige by die Federale Sentrum vir Voeding (BZfE) aan. Vir die korrekte diagnose word die mediese geskiedenis eers aangeteken. 'N Voedingsaanbeveling volg slegs na vel- en bloedtoetse en dieetprosedures. "In die geval van 'n allergie moet die voedsel streng vermy word, want selfs spore kan gevaarlike reaksies veroorsaak. Daarteenoor is klein hoeveelhede gewoonlik nie 'n probleem as daar 'n onverdraagsaamheid is nie, 'verduidelik Seitz. Glutenvrye en laktose-vrye produkte hou slegs voordele in vir die gesondheid as daar 'n mediese verslag bestaan ​​vir coeliakie of laktose-intoleransie. "Die vrye produkte is aansienlik duurder en nie gesonder per se nie," sê Seitz. Heike Kreutz, onderskeidelik