Botulisme is 'n seldsame tipe vergiftiging wat veroorsaak word deur die bakterie Clostridium botulinum. Die kieme vermeerder veral in proteïenryke omgewings met min lug, byvoorbeeld in geblikte vleis. Dit veroorsaak ernstige senuweeafwykings wat tot die dood kan lei.
Die meeste gevalle van botulisme is te wyte aan die verbruik van bedorwe voedsel. Mense word besmet deur onvoldoende gesteriliseerde en lugdigte verpakte voedsel soos blikkieskos of lugdigte verpakte gerookte vleis, worsies en seekos.
Die simptome van botulisme is baie kenmerkend. Die vergiftiging begin gewoonlik met naarheid en braking. Maagkrampe kan ook voorkom, en diarree aanvanklik. Aangesien die gif die funksie van die senuweeselle beskadig, lei dit geleidelik tot die verlamming van die liggaam. Die spiere in die kop en nek word eerste aangetas. Die verlamming kan later na die hele liggaam versprei, insluitend die asemhalingspiere en ledemate.