Is Vegetariese Indië 'n Mite?
Geskryf deur Tani Khara
Indiër het 'n bloeiende pluimveepark. Pau Casals / Unsplash
Indië het 'n reputasie as 'n vegetariese nasie, en Indiërs eet beslis veel minder vleis as die globale gemiddelde. Maar die indruk van Indië as 'n oorheersende vegetariese nasie is dalk nie redelik akkuraat nie.
Indië, waarvan die bevolking voorspel word oorwin China seIs vinnig verander van 'n landbou-samelewing na 'n industriële ekonomie met 'n groeiende stedelike bevolking. Dit dryf die vinnigste groeiende pluimveemark in die wêreld, aangesien kulturele norme verander en vleis eet, word 'n status simbool.
Totale vegetarisme is skaars
Vegetarisme in Indië was geleidelik minder streng word oor die afgelope 30 jaar. Net oor drie in tien Indiërs beweer nou vegetariër, en 'n 2016 nasionale opname het dit gevind meer as die helfte van mense tussen 15 en 34 eet vleis.
In 'n onlangse Nasionale Gesinsgesondheidsopname het bevind dat slegs 30% van vroue en 22% van mans hulself as vegetariër beskryf. Ander studies het ook bevind dat a relatief klein minderheid beoefen vegetarisme.
Selfs hierdie getalle mag dalk onderskat word. Indiërs word gesê onderstreep hul vleis verbruik as gevolg van godsdienstige en kulturele stigmas wat daarmee gepaard gaan.
Smaak soos hoender
Pluimvee is Indië se gewildste tipe vleis, en Indië word geprojekteer om te wees een van die wêreld se grootste groeimarkte vir pluimvee verbruik.
Die styging in vleis verbruik is oorwegend gedryf deur stedelike Indië, En die hoogste persentasies nie-vegetariërs kom van suidelike state soos Telgana, Andhra Pradesh, Tamil Nadu en Kerala.
Nog 'n rede kan wees dat hoender as 'n beskou kan word universeel aanvaarbare vleis, gegewe die godsdienstige taboes wat verband hou met beesvleis onder Hindoes en vark onder Moslems. Alhoewel 80% van Indiane Hindoes is, is Indië die tuiste van verskeie ander groot godsdienste en sub-gelowe, elk met sy eie beperkings oor kos en eet. Vegetarisme is minder algemeen onder Moslems, Sikhs, Christene, Bahais, Parsis en Jode wat gesamentlik maak 15% van Indië se bevolking.
Opwaartse mobiele stedelike gebiede
Benewens godsdienstige en kulturele variasies, het verskeie sleutel faktore Indië se verskuiwing in die algemeen tot vleis verbruik beïnvloed. Dit sluit in stygende verstedeliking, toenemende besteebare inkomste, globalisering en kruis-kulturele invloede. Baie stedelike Indiërs beskou verbruikers as 'n teken van opwaartse sosiale mobiliteit en vleis word algemeen beskou as a Status simbool.
Ten spyte daarvan beskou ander nog steeds vleis eet sosiaal en kultureel onaanvaarbaar. Die 2015 studie gevind jong mense het gevoel "jy eet [vleis] in die geheim, weg van jou familie".
Dit blyk verskille te weerspieël in front-stadium en agterste gedrag, 'n eienskap wat hoofsaaklik in kollektiewe kulture voorkom. "Front-stage behaviors", wat is hoe ons in die openbaar optree, kan meer rolspelende elemente hê as agterste gedrag, wat geneig is om privaat te wees.
Dit lyk tans stedelike Indiërs vandag 'n dissonansie in die gesig staar. Aan die een kant skep toenemende blootstelling aan nuwe lewenswyses kulturele verandering, maar daar is steeds druk om te voldoen aan tradisies wat al eeue heers.
Hierdie teenstrydigheid word weerspieël in sommige van die stedelike Indiese houdings van die 2015 studie oor vleis verbruik. Aan die een kant het sommige gevoel:
... In ons Bhagvad Gita, Ramayan (in verwysing na die Hindoe-heilige boeke) is daar ou leerstellings wat nie-veg onrein is. Dit is die kos van demone / monsters.
Aan die ander kant is dit ook geëis:
[As dit kom by] heilige mans en Brahmins, is dit nie soos hulle nie eiers of vleis hou nie. Voor mense sal hulle optree, maar op die stilte / stilte sal hulle rook en drink en eet alles anders.
Vleis eet in Indië is 'n komplekse probleem, met baie fasette. Maar onlangse tendense en syfers lyk beslis een ding aan te dui: dit is 'n fout om Indië as 'n vegetariese nasie te benoem.