Griekse Honey-Soaked Biscuits (Finikia) -resep - Ongewone resepte - 2022
Hierdie koekies word met griesmeel vervaardig en met kaneel, naeltjies en lemoen gegeur. Nadat hulle gebak is, word dit in 'n lieflike heuningstroop gedoop met kaneel en suurlemoen. Diegene wat van Mediterreense geure hou, sal hiervan hou!
125ml koring- of raapsaadolie
60g fyngekapte okkerneute
MetodeVoorbereiding: 45min ›Kook: 25min› Klaar binne: 1 uur10min
Room die botter, strooisuiker en lemoenskil in 'n groot bak. Meng die olie geleidelik in en klits tot lig en donsig. Meng die meel, semolina, bakpoeier, kaneel en naeltjies; klop afwisselend met die lemoensap in die donsige mengsel. Terwyl die mengsel verdik, draai dit uit op 'n meelbestrooide bord en knie tot 'n ferm deeg. Knyp eetlepels deeg uit en vorm dit in balletjies of ovale. Plaas koekies 5 cm van mekaar op die voorbereide bakke.
Bak 25 minute in die voorverhitte oond, of tot goudkleurig. Verkoel op bakplate tot kamertemperatuur.
Om die stroop te maak: kombineer die water, strooisuiker, heuning, kaneelstokkie en suurlemoensap oor 'n medium kastrol op medium hitte. Laat kook, kook dit vir 10 minute. Verwyder die kaneelstokkie. Terwyl die mengsel warm kook, domp die beskuitjies een vir een en sorg dat hulle dit heeltemal bedek. Plaas dit op 'n draadrak om droog te word en sprinkel met okkerneute. Plaas vetvrye papier onder die rek om die drup te vang. Hou klaar beskuitjies in 'n verseëlde houer by kamertemperatuur.
Uitstekende resep. Let daarop dat Finikia nie bedoel is met knapperige koekies nie. Die koekies is die beste as hulle elke bietjie smaaklike stroop opneem. WENK: Top warm koekies met COOL-stroop OF Top cool-koekies met WARM-stroop. Die beste manier om dit af te handel, is om koekies in 'n groot bakpan te plaas - net groot genoeg om by al die ccookies te pas. Die pan moet sye hê. Ek gebruik 'n pan van 13 x 9 ". Sit die koekies in die pan, giet stroop oor alles en laat hulle opneem. Stroop moet 1/3 teen die kant van die pan uitkom. (Dieselfde reël geld as u Baklava maak). neem ten minste 1 uur om dit te absorbeer. Bêre dit in die pan bedek met foelie, verwyder dit dan saggies om dit te bedien. Dit sal hulle baie klam hou! Opa! -27 Nov 2010
Fantastiese resep (alhoewel ek dink dat ek dit ook elders op die web gesien het). Finikia is 'n wonderlike koekie met 'n sagte tekstuur wat interessant is deur die griesmeel. Ek is so bly dat ek hulle tuis kan maak, want ek het nie toegang tot baie Griekse bakkerye nie. Sorg net dat u die stroop nie te lank kook nie, of u kry 'n lekkergoedbedekking op die koekies. Vers-geperste lemoensap verbeter ook die smaak van die koekie.-09 Jul 2001
deur ANTHONY M
Baie goeie ontvangs. Proe net soos my ma's. Sorg dat u stroop nie te warm is nie, want die koekies val gewoonlik uitmekaar, en in plaas daarvan om dit net in te dun en reguit uit te trek, laat my ma dit altyd vir 2-3 sekondes prut .... ook die koekies is baie beter nadat hulle 'n dag of so gesit het en die vog van die stroop egalig binnedring. Die persoon wat gesê het dat hulle droog is, het hulle waarskynlik dadelik geëet. - 12 Desember 2008