Sagte peerkonfyt: 4 beste resepte vir die winter, raklewe - Raad - 2022
4 beste resepte vir winterkonfyt van sagte en veragte pere
Elke huisvrou het ten minste een keer in haar lewe te kampe gehad met die verwerking van oorryp, sagte pere. Gewoonlik word kompote van sagte vrugte gekook, vulletjies vir pasteie gemaak en by nageregte gevoeg. Maar min mense weet dat konfyt gemaak van sagte, oorryp pere 'n spesiale smaak en aroma het. En as u verskillende speserye by die lekkerny voeg, sal hierdie konfyt 'n gunsteling nagereg in elke huis word.
Kenmerke van die maak van konfyt van sagte oorryp pere vir die winter
Om 'n groot oes vrugte in u agterplaas te oes, is wonderlik. Maar die meeste peervariëteite is nie ontwerp vir langtermynopberging nie, dus begin die vrugte oorryp word en bederf. Om verlies aan opbrengste te voorkom, word sagte of oorryp vrugte gebruik om aromatiese konfyt te maak, wat verskillende speserye daarby voeg.
Hoe om bestanddele te kies en voor te berei?
Pere moet gesorteer word, baie sagte en verdonkerde vrugte, nie geskik om konfyt te maak nie.
Vrugte word deeglik gewas en gedroog, as die vrugte groot is, in verskillende dele gesny en vry van sade, word klein vrugte heel gelaat.
Om dik konfyt van hoë gehalte te kook, benodig u 'n geskikte houer. Kookgerei met lae kante van vlekvrye staal of Teflon is die beste om 'n lekkerny voor te berei. Emaljeskottels word ook gebruik om konfyt te maak, maar u moet die vrugte gereeld roer sodat die suiker nie tot onder toe brand nie.
Dit word nie aanbeveel om gewone aluminium potte en wasbakke te gebruik om vrugte en bessies te kook nie. Wanneer die vrug met aluminium in aanraking kom, begin die oksidasieproses, wat uiteindelik lei tot die bereiding van 'n lae gehalte produk.
In 'n skottel met hoë kante neem die konfyt altyd langer om te kook. Maar 'n bak, stoofpot of groot bak is ideaal om konfyt van oorryp pere te maak.
Feit! Hoe laer die mure van die houer om konfyt te maak, hoe vinniger die oortollige vog van die stroop verdamp, die vrugte word terselfdertyd gekook en die lekkerny kry 'n dik konsistensie..
Daar is 'n paar goeie resepte vir sagte peerkonfyt of konfyt. Maar watter een daarvan by u smaak sal pas, moet die gasvrou besluit.
Om die wintervoorbereidings te diversifiseer, word aanbeveel om aromatiese, jellieagtige konfyt met suurlemoensap van oorryp pere voor te berei.
Sagte pere, in die hoeveelheid 1 kilogram.
Suiker word bereken op grond van die vrugte se smaak. As die pere soet is, is dit genoeg om 700-800 gram gekorrelde suiker te hê. Vir pere met 'n hoë suurgehalte word die hoeveelheid suiker verhoog tot 1 kilogram.
Halwe mediumgrootte suurlemoen.
Drinkwater - 1 glas.
Die vrugte word versigtig geskil en in klein wiggies gesny. Water word in 'n kookhouer gegooi en voorbereide vrugte word versprei. Nou moet u wag totdat die brousel kook en die vrugte nog 5-10 minute kook, en voeg dan eers suiker by en druk die sap uit 'n halwe suurlemoen. In hierdie vorm word die konfyt 30-40 minute voorberei en af ​​en toe geroer met 'n houtlepel of 'n spesiale spatel.
Nadat die lekkerny gaar en verdik is, word dit met 'n menger of blender geklits en in gesteriliseerde houers geplaas.
Sagte pere in konfyt as geheel
Om konfyt van heel sagte pere te maak, benodig u klein vrugte.
Die peer is sag, klein, in die hoeveelheid 1 kilogram.
Sitroensuur - 0,5 teelepel, of die sap van 'n halwe suurlemoen.
Gekorrelde suiker word bereken op grond van die soetheid van die pere. Vir soet vrugte is 700 gram suiker genoeg.
Aanvanklik word stroop gekook uit water en korrelsuiker. Op die oomblik word die pere gewas, gedroog en elke vrug met 'n vurk deurboor. In hierdie geval kan die vrugtesap maklik in die konfyt kom.
Vrugte word in die voorbereide stroop geplaas en 40-60 minute gekook. Die houer met die konfyt word van die vuur verwyder en 2-3 uur gelaat. Na die bestemde tyd word die bak konfyt weer tot kookpunt gebring en nog 10-15 minute gekook.
Dan word die houer van die vuur verwyder en dit 1-2 uur gelaat. In die derde keer word die konfyt vir 10 minute gaargemaak, dan word dit in steriele houers gelê en opgerol.
Met kaneel en laventel
Kaneel en laventel sal 'n unieke geur gee aan oorryp peerkonfyt.
Vir 1 kilogram pere benodig u:
800 gram korrelsuiker;
'n kwart teelepel kaneel:
een takkie vars of droë laventel.
Aanvanklik word 'n stroop van suiker en water gemaak. Sodra die stroop deursigtig word, in skywe gesny word, word vrugte en kaneel daarby gevoeg, 15-20 minute gekook, die skuim verwyder en geroer. Vervolgens word die houer met die konfyt van die stoof verwyder en 3-5 uur gelaat.
Aan die einde van die kwartaal word 'n laventeltak by die konfyt gevoeg, tot kookpunt gebring en van die hitte verwyder, die laventel verwyder. Die warm lekkerny word in voorbereide houers neergelê.
Raad! 'N Houtspatel of -lepel is die beste om die konfyt te roer.
Sagte pere is ideaal vir die maak van aromatiese en aromatiese konfyt.
Oorryp pere word in skywe gesny en 5-10 minute in 'n klein hoeveelheid water gekook. Vervolgens word die vrugte deur 'n sif gemaal of met 'n blender fyngemaak. Die peermoes word na 'n kookhouer gestuur en met korrelsuiker bedek, gebaseer op 1 liter vrugtepuree, word 700 gram suiker bygevoeg.
Die vrugtemassa word 40-50 minute gekook, dan in gesteriliseerde houers neergelê en geberg.
Die houdbaarheid van peerkonfyt hang af van die inmaakmetode. As die voorbereide lekkerny in steriele skottelgoed uitgelê en opgerol word, kan die rakleeftyd van sulke blikkies op 'n koel, donker plek tot 2 jaar verleng word. In ander gevalle word aanbeveel dat houers met konfyt in die yskas gebêre word en dit so spoedig moontlik gebruik word.