Guinness -koekresep deur Colman Andrews - Nuwe resepte - 2021
Guinness koek resep
1 koppie/220 gram botter, plus nog meer om in te smeer
1 ½ koppies/300 gram bruinsuiker
8 onse/120 milliliter Guinness stout
1 koppie/150 gram sultanas (goue rosyne)
1 koppie/150 gram rosyne
½ koppie/40 gram versuikerde suurlemoen- of lemoenskil, of 'n kombinasie van die twee
4 koppies/400 gram witmeel
½ teelepel. koeksoda
½ koppie/40 gram versuikerde kersies
Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer 'n diep 9-duim-koekpan liggies met botter.
Meng die botter en suiker in 'n klein kastrol oor lae hitte, roer om die suiker op te los, en roer dan deeglik deur. Voeg die lemoenskil, sultanas, rosyne en versuikerde suurlemoen en/of lemoenskil by. Verhoog die hitte tot hoog, bring tot kookpunt, en kook, gereeld roer, vir 3-4 minute. Verwyder van hitte en laat eenkant om af te koel.
Sif die meel, koeksoda en pampoentertkruid saam in 'n groot bak. As die Guinness -mengsel afgekoel het tot louwarm, roer dit by die meelmengsel. Roer die kersies by, voeg dan eiers stadig by en meng goed. Skep die beslag in die vorm en bak 1 ½ uur of tot gaar.
Jamaikaanse sjokolade Guinness -koekresep
Jamaikane het 'n trotse geskiedenis om Guinness Stout op verskillende maniere te gebruik, waarvan die bekendste Guinness Punch is. Maar een van die beste gebruike van die ryk, donker drank is 'n bestanddeel in sjokoladekoek. Probeer die volgende koekresep vir 'n baie intense sjokolade -ervaring. En om u Jamaikaanse Guinness -plesier te voltooi, maak 'n bondel Jamaicaanse op
Jamaikaanse sjokolade Guinness koek
Vir een 9-duim enkellaagkoek / 12 porsies
1 koppie Guinness Stout
1 stokkie plus 2 e ongesoute botter
¼ koppie onversoete kakao
2 koppies superfyn suiker
¾ koppies suurroom
1 Tafel vanielje -uittreksel
2 ½ teelepel koeksoda
Botter om die pan te smeer
Smeer 'n 9-duim-springvorm. Voer uit met bakpapier.
Meng Guinness en botter in 'n groot souspan.
Verhit oor medium-lae hitte tot die botter gesmelt is.
Verwyder van die hitte en voeg kakao en superfyn suiker by, klits tot gemeng,
Meng die suurroom, eiers en vanielje in 'n aparte bak en meng goed.
Voeg die suurroommengsel by die Guinness -mengsel in die kastrol.
Voeg meel en koeksoda by.
Klits alles tot glad.
Giet beslag in gesmeerde pan,
Bak tot die koek rys en ferm is - ongeveer 45 minute tot 1 uur.
Haal uit die oond en plaas op draadrak om in die pan af te koel.
Bestanddele vir die bolaag
Meng banketbakkers en#8217 suiker met die hand of breek klonte op met 'n voedselverwerker.
Voeg die roomkaas by en meng tot glad en maklik smeerbaar.
Maak die koek uit die vorm en plaas dit op 'n koekbord of skottel
Smeer slegs die roomkaasversiersel bo -op die koek.
Heerlike Guinness -portierkoekresep
Goed! Die Guinness -pannekoek kan dus 'n tradisionele resep wees wat verband hou met St Patrick's Day, maar eerlik gesê, dit moet meer as een keer per jaar geëet word!
En moenie vergeet om 'n bottel Guinness byderhand te hou vir die kok nie!
- 1/2 teelepel koeksoda of koeksoda
Sif die meel, koeksoda en speserye in 'n bak.
Klits botter en suiker vir 5 tot 10 minute saam tot 'n room.
Voeg eiers een vir een by en hou aan klits.
Vou meelmengsel, sultanas, gemengde skil, amandels en gemengde vrugte by.
Keer in 'n gesmeerde en uitgevoerde 8-duim-blik
Bak 120 minute in die middel van die oond (300 ° F).
Kontroleer die koek met tussenposes na 90 minute.
Laat die koek 'n bietjie in die vorm afkoel en sit dit op 'n draadplaat. Bedek met 'n teedoek.
'N Ernstige eenvoudige sjokolade -Guinness -koek met 'n baie groot appèl
Is u groot genoeg om hierdie sjokoladekoek te hanteer?
Daar is 'n sjokoladekoek, en dan 'n sjokoladekoek vir volwassenes, waar rykdom en kompleksiteit meer welkom is as eenvoudige soetheid, en die sjokolade 'n effens bitter rand het (soos 'n volwassene, as jy my vra). Chocolate Guinness Bundt -koek met whisky -slagroom is presies hierdie soort koek en met al die geure van 'n Ierse koffie in koekvorm, is dit 'n ideale manier om 'n St. Patrick & aposs -dagmaal af te sluit. Geen spesiale toerusting of vooraf tegnieke is nodig om hierdie koek te maak nie, net 'n vinnige reis na die biergang.
Dit gaan alles oor die stout
Baie stewige biere kry hul diep geur en kleur van geroosterde gars, wat 'n koffie-agtige diepte aan bier toevoeg, tesame met 'n aangename geroosterde bitterheid. Guinness Extra Stout is die algemeenste en algemeenste keuse, en sy droë mineraliteit is uitstekend saam met sjokolade. Wil u nog meer sjokolade in die beslag speel? Soek 'n sjokolade, of 'n portier wat sjokolademout in sy beskrywing noem. Soms gebruik hierdie biere werklike sjokolade in hul resepte, maar dit is meer algemeen dat dit op gars gebraai word tot 'n punt waar dit na baie donker sjokolade lyk en ruik.
Elke stewige sal dit doen, maar veral een styl is 'n spesiale vermelding werd. Melkstout het 'n sagter, soeter geur as droë stoute. Daar word nie regtig melk bygevoeg nie en die magies romerige, verbrande suikergeur kom van laktose of melksuiker wat tydens die brouery bygevoeg word. Hulle beskou dit as wonderlike nageregbiere, en as u na die bak oorbly, kan u 'n bietjie vanieljeroomys kry om 'n heerlike melk te laat dryf. Die Amerikaanse tak van Guinness het 'n Over the Moon Milk Stout ontwikkel in 2019 Left Hand Brewing & aposs Nitro Milk Stout is ook 'n wyd beskikbare keuse.
Kom ons bak
Sodra u die sterkste gekies het, is die res van die resep regtig eenvoudig. Hoe maklik? U het selfs 'n elektriese menger nodig. Klits 'n handvol droë bestanddele saam in 'n bak, meng gesmelte botter, bier en karringmelk in 'n aparte bak, en amper klaar. As die gesmelte botter nog warm is as u koue bier en karringmelk byvoeg, kan dit stol in die vorm van vlokkies. Alhoewel hierdie smaak nie die smaak of tekstuur van die koek beïnvloed nie, word dit 'n bietjie moeiliker om te meng. Die maklikste oplossing is om die mengsel in stappe van 30 sekondes in die mikrogolfoond te roer, terwyl jy stadig roer om die botter weer te smelt.
'N Woord vir die wyse: Hierdie eierlose beslag vorm 'n baie sagte koek, wat geneig is om by Bundt -panne vas te hou met ingewikkelde patrone, selfs as u elke truuk in die boek probeer voorberei. 'N Goed gesmeerde buispan met 'n waarskuwende vel perkamentpapier om die onderkant te voer, hou dinge sonder frustrasie.
Omdat u 'n Bundt -koek wil maak, hoef u nie eers 'n laagkoek te ryp nie. (Nog 'n vinkje in die eenvoud-kolom.) As u die lelie wil vergul, is Satiny Chocolate Glaze die regte pad, maar dit is moeilik om die heerlike eenvoud van slagroom met whiskygeur te verslaan.
Alhoewel daar baie gespesialiseerde tegnieke vir slagroom is, stem ek vir die eenvoudige manier. Voeg alles gelyktydig in die bak, gebruik verkoelde room, maar moenie bekommerd wees oor die temperatuur van die bak of die whisky nie, en gebruik 'n elektriese menger as u een het, 'n vetballonklitser is die tweede beste keuse. Die absoluut luiste manier is via 'n roomysbak. As 'n bonus hou roomdispensers die oorblywende slagroom vir ongeveer 10 dae vars, en enige oorblywende whisky -slagroom wat u mag hê, is heerlik op warm sjokolade of kan stadig in 'n Ierse koffie oplos.
1 koppie Ierse stout bier (soos Guinness®)
1 koppie ongesoute botter, in skywe gesny
⅔ koppie suurroom
1 ⅓ koppies alledaagse meel, gesif
2 koppies banketbakkersuiker, gesif
3 eetlepels Ierse room likeur, of na smaak
Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Smeer 'n 9-duim-springvorm.
Giet stewige bier in 'n groot kastrol oor medium-lae hitte. Voeg 1 koppie gesnyde botterhitte by tot botter gesmelt is, ongeveer 5 minute. Klits witsuiker en kakaopoeier by tot opgelos. Verwyder van hitte.
Meng suurroom, eiers en 1 eetlepel vanielje -ekstrak saam in 'n bak. Roer by biermengsel. Klits meel en koeksoda by die biermengsel totdat die beslag glad is, gooi dit in die gesmeerde pan.
Bak in die voorverhitte oond tot 'n tandestokkie in die middel, 45 tot 60 minute, skoon uitkom. Draai 'n mes om die rand van die koek, afkoel tot kamertemperatuur op 'n draadrak, ongeveer 30 minute. Verwyder die ring en plaas die koek op 'n opdienbord.
Klits 1/2 koppie botter en roomkaas saam in 'n bak. Voeg vanielje -ekstrak by. Meng die banketbakkers stadig by tot versiersel glad is. Voeg Ierse room likeur 1 eetlepel op 'n slag by tot dun ryp tot 'n smeer konsekwentheid. Smeer versiersel oor afgekoelde koek.
Guinness -koekresep - Resepte
1 uur 30 minute (30 minute aktief)
Hierdie koek kan slegs beskryf word as donker en majestueus. Die bitterheid van die Guinness word gebalanseer deur die suiker, en die vanieljeversiersel gee 'n sagte ligtheid om dit perfek te balanseer. Ek maak dit in my restaurant, Clodagh's Kitchen, met 'n plaaslik gebroude stout genaamd O'Hara's, wat soortgelyk is aan Guinness. As jy nie van stout hou nie, moenie bekommerd wees nie - jy sal van hierdie koek hou! Die karamel- en koffiegeure maak hierdie koek een van die beste wat ek nog ooit gemaak of geëet het. Vertrou my!
2-1/4 stokkies plus 1 eetlepel ongesoute botter
1 koppie onversoete kakaopoeier, gesif
2 koppies plus 2 eetlepels superfyn suiker
7 eetlepels ongesoute botter, versag
2-1/2 koppies gesifde suiker van banketbakkers
1-1/4 koppies roomkaas (nie vetvet nie)
Voorverhit die oond tot 325 grade. Bekleed die bodem van 'n 12-duim-ronde springvorm met bakpapier.
Maak die koek: Verhit die botter in 'n groot kastrol oor matige hitte tot gesmelt. Roer die Guinness by, verwyder dit dan van die hitte en roer die kakao by.
Klits die eiers, suiker, vanielje -uittreksel en karringmelk in 'n groot mengbak en meng dan die Guinness -mengsel stadig by.
Sif die meel, koeksoda en bakpoeier saam in 'n aparte groot bak. Meng met 'n elektriese menger die nat mengsel stadig by die droë bestanddele en hou aan klits totdat alles goed gemeng is.
Plaas die beslag in die voorbereide koekpan en bak ongeveer 45 minute in die oond. Toets om seker te maak dat die koek gaar is deur 'n tandestokkie in die middel van die koek te steek en as dit skoon uitkom, is die koek gaar. Laat in die pan afkoel en plaas dit dan uit die pan op 'n draadrak.
Terwyl die koek afkoel, maak die ryp: Meng 'n elektriese menger met al die bestanddele tot lig en donsig.
Plaas die afgekoelde koek op 'n bord en smeer die versiersel ruim daarop.
Ek is nie 'n groot sjokolademens nie. Ek is ook nie 'n groot drinker nie. Maar kombineer die twee saam vir 'n Guinness -sjokoladekoek, en u het my aandag.
Die twee bestanddele het baie donker, husky geurnote in gemeen en gekombineer met 'n bietjie meel, suiker en suurroom, meng dit in 'n ryk as ou geld -nagereg wat perfek is vir enige partytjie van St. Patrick.
'N Eenvoudige roomkaasversiersel pas perfek by die effens bitter krummel en maak dit des te beter. Hierdie stewige koek kan die beste bedien word as u dit reggekry het - 'n pint stout of porterbier, soos Guinness, koop dus 'n ses -pakkie sodat u genoeg met u sny koek kan drink.
Hierdie sjokolade -Guinness -koekresep is 'n goeie idee vir die klassieke Nigella Lawson -resep, maar met 'n paar van die suiwer wit suiker wat vervang word met donkerbruin suiker, wat 'n bietjie van die soutagtige, geurige bier en 'n bietjie sout byvoeg sjokolade. Vir iets soeter, gebruik alle wit suiker en voeg nog 'n eetlepel kakaopoeier by.
1. Voorverhit die oond tot 170 ° C /325 ° F /gasmerk 3. Bekleed die basis van 'n ronde vorm van 30 cm met bakpapier.
2. Om die koek te maak, verhit die botter in 'n kastrol oor matige hitte tot dit gesmelt is. Roer die Guinness by, verwyder dan van die hitte en roer die kakaopoeier by.
3. Klits die eiers, suiker, vanielje -uittreksel en karringmelk in 'n groot mengbak en voeg dan stadig die Guinness -mengsel by en klits die heeltyd.
3. Sif dan die meel, koeksoda en bakpoeier by en klits by die nat mengsel totdat alles goed gemeng is.
4. Plaas die mengsel in die koekvorm en bak ongeveer 55 minute. Toets of die koek gaar is deur 'n droë spies in die middel van die koek te steek - as dit skoon uitkom, is die koek gaar. Laat eenkant om 'n bietjie af te koel, haal dit dan uit die vorm en laat heeltemal afkoel op 'n draadrak.
5. Maak intussen die versiersel deur al die bestanddele met 'n elektriese klitser saam te meng tot lig en donsig.
6. Plaas die afgekoelde koek op 'n bord en smeer die versiersel ruim daarop. Die koek kan tot 1 week in 'n lugdigte houer gehou word.
VIR DIE LEKKER SJOKOLADEKOEK:
10 eetlepels ongesoute botter plus 2 eetlepels
1 koppie Guinness -bier
2-1/2 teelepels koeksoda
2 koppies ultra -fyn suiker
3/4 koppie onversoete kakaopoeier plus 2 eetlepels vir pan
1 (8 ounce) baksteen roomkaas, versag
2-1/2 koppies gesifte poeier suiker
Guinness -sjokoladekoek met Irish Cream Frosting
Dit is my pa se verjaardag en dit is sy verjaardagkoek! Ek het dit al 'n rukkie beplan en ek is so tevrede met hoe lekker dit geword het. Dit is 'n intense sjokolade-y en stewige koek met 'n ongelooflike "Baileys " botterroom-ryp.
Die ryp is geïnspireer deur my veganiese Irish Cream Ice Cream, wat Ierse whisky, 'n bietjie kakaopoeier en 'n bietjie koffie gebruik om die geur van Baileys te herskep. U weet nie wat die verskil is nie! En die koek self is effens aangepas uit 'n resep wat ek by Fat Girl Trapped in a Skinny Body gekry het.
Blykbaar is Guinness (oor die algemeen) nie vegan nie, maar daar is 'n veganiese opsie Foreign Extra Guinness. Dit is baie sterker en bitterder, maar ek dink dit werk beter in hierdie koek, aangesien die geur baie meer kom. Ek kon dit in my plaaslike supermark vind, maar u kan dit ook aanlyn koop of 'n ander vegan-vriendelike stout gebruik.