Uieringe | Resepte uit die Klein Kombuis
← Roti's – so gemaak
'n Vars pasta sous →
As julle volgende keer steaks braai, maak lekker uieringe daarby. Vars. Die eetplek met die S, se uieringe proe soms of dit in ou motorolie gaargemaak is – dit is so galsterig, jou middelnaam is sommer Pessimis na 'n sessie met hulle uie!
Sny 5 groot uie in ringe – halfsentimeter dik. Maak die ringe los en gooi dit in 'n plastiek- of glashouer, gevul met ys en water, en sit in die yskas vir 'n uur of meer.
Gooi die water af – gooi dit sommer in 'n sif of vergites dat die ekstra water kan afloop, en neem 'n Ziplock, mind you, 'n skoon winkelsak sal seker ook die truuk doen. Gooi daarin 'n paar lepels koekmeel. Dit is om 'n lagie te vorm tussen die gladde uie vleis, en die beslag.
Gooi 'n paar ringe op 'n slag in, skud rond sodat die meel die uie lekker omsingel, en dan dompel jy dit in 'n beslag wat gemaak is met 'n draad handklitser, 250ml bruismeel, en 'n teelepel van tannie Ina Paarman se garlic en herb sout. Hierby gooi jy koue water en klits en verwyder klonte, totdat 'n beslag voor jou oe vorm aanneem.
Vis die ringe uit met 'n sosatiestokkie, of gisteraand se take away chinese chopstick! Teen die tyd moet die olie al baie warm staan en wag – gooi die ringe in die olie, laat tog net eers die beslag bietjie afloop weens vanselfsprekende redes, en dreineer op handdoekpapier as die uie goudbruin gebraai is.
Wenk: 'n ui in kwarte gesny en by tuisgemaakte slapchips in die olie gegooi, gee 'n heerlike geur aan daardie slapchips! As die ui te donker raak, gooi 'n nuwe kwart in.
4 responses to "Uieringe"
Emma Dixon | October 19, 2008 at 8:15 pm |
Dankie vir hierdie ene! Ek lief uieringe! Ek kry die goed nooit reg nie, want die deeg val af en die ui bly rou.