Tuisgemaakte vla roomys resep - Nuwe resepte - 2021
Tuisgemaakte vla roomys resep
Vla -ys, saam met bourbon -beskuitjies, is twee van die tradisionele gunstelinge wat elke huis in hul koekblik nodig het. Tuisgemaakte vla -roomkoekies smaak selfs beter as die winkel, en dit is ook verbasend maklik om te maak! Maak ongeveer 40.
BestanddeleMaak: 40 vla -rome
170 g botter, verkoel
50 g vla poeier
2 eetlepels vla poeier
MetodeVoorbereiding: 30 minute ›Kook: 8 minute› Ekstra tyd: 30 minute afkoel ›Gereed om: 1 uur 8 minute
Vryf 170 g botter en meel met vingerpunte saam tot dit soos broodkrummels lyk. Roer strooisuiker, vanielje -ekstrak en 50 g vlapoeier by.
Voeg melk by en meng die mengsel tot 'n soepel deeg. Miskien moet u die hoeveelheid melk wat gebruik word, aanpas om die korrekte deeg te kry, afhangende van die meel wat gebruik word. Voeg 'n bietjie op 'n slag by - dit is makliker om melk by te voeg as om dit weg te neem!
Draai die deeg toe in kleefplastiek en sit 'n halfuur in die yskas. As die tyd teen jou is, kan jy dit eerder 10 minute in die vrieskas plaas.
Verwyder die deeg nadat dit afgekoel het en rol dun uit op 'n meelbestrooide oppervlak. Die deeg moet ongeveer 3 mm dik wees. Gebruik 'n snyer van ongeveer 7 cm om u rondtes te sny en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat wat gereed is om te bak.
Voordat u dit in die oond plaas, moet u patrone op die beskuitjies maak deur die klein, uitgedrukte kant van 'n kaasrasper effens daarop te druk.
Plaas die koekies ongeveer 6 tot 8 minute in die oond tot net gaar. U wil nie hê dat hulle te bruin word nie, en hulle moet nog effens sag wees as u dit verwyder.
Haal uit die oond en laat die beskuitjies vir vyf minute op die bak afkoel. Dit laat hulle effens verstewig voordat hulle op 'n draadrak oorgedra word om heeltemal af te koel.
Terwyl u wag totdat die koekies afkoel, begin met die vulsel. Klits die versagde botter saam met die vla en versiersuiker tot 'n gladde mengsel gevorm is.
Wag totdat koekies heeltemal afgekoel is, voordat 'n laag vulsel op die gladde kant van die een beskuitjie gestryk word en saam met die tweede koekie ingebind word - weer gladde kant in. Onthou dat die inkepings met patroon na buite moet wys!
Ek glo dat hierdie koekies 'n paar dae in 'n lugdigte houer gebêre kan word, maar ons het dit nie in die praktyk gebring nie, aangesien die kakkerlakke in volle hongersnood op hulle neergedaal het.
baie maklik om te maak, manlief was mal daaroor! -02 Maart 2018
Hierdie is baie maklik om te maak en baie lig en smaaklik, ek sal hierdie resep beslis weer gebruik.-09 Aug 2016
Baie lekker. Maklik om te maak en dadelik geëet. Ek sal hulle vir my ywerige gesin moet wegsteek as ek meer as een wil kry.-27 Junie 2016
15 Egte Britse koekie resepte
Van Bourbon -koekies tot kortbrood, hierdie Britse koekie -resepte is 'n goeie manier om u eie middagete tuis te maak of 'n paar egte Britse klassieke te probeer.
Brittanje floreer op tradisie (en konfyt), en u sal baie resepte vind wat al generasies lank oorgedra is, sowel as tuisgemaakte weergawes van wat u in die supermark kan koop.
Hierdie lys neem u ook van kus tot kus, en probeer alles van Cornish fairings (van Cornwall in die suidweste van Engeland) tot kortbrood wat oral by die Skotte oral voorkom!
Vla room resep
TRADISIONELE ITALIAANSE RESEP: Dit is waarskynlik die bekendste deegvulsel in Italië. Croissants, koekies, bomboloni en koeke kan almal saam met vla -room gevind word.
Terwyl almal en almal hulself verteer met die maak van rooi fluweel-dit en dat. die wêreld weet nie wat hulle mis nie. Niks teen Red-Velvet-goed nie, maar .. kom nou ouens, is dit nie al genoeg nie?
My bakinstrukteur in die kulinêre skool het gebakroom beskryf as die mees verregaande dekadente poeding wat jy ooit sal eet - en sy is heeltemal reg. Alhoewel ek dit beslis met 'n lepel kon eet, is deegroom regtig bedoel as 'n vulsel vir dinge soos roomkoekies, éclairs en Boston -roomkoekies. Hier is hoe u dit tuis kan maak.
Die formule vir die bereiding van deegroom is presies dit: 'n formule. Daar is min tweaks in die proses - sommige resepte gebruik mielieblom in plaas van meel, en sommige mense verkies om melk bo swaar room te gebruik - maar dit kom almal neer op dieselfde basiese resep en dieselfde basiese proses.
Is dit regtig die regte vla as jy meel gebruik
Daar is 'n paar kookpuriste wat sê dat om die regte vla te maak, jy geen meel of mielieblom nodig het om te verdik nie, jy die eiergele alles moet laat doen.
Miskien is hulle reg. Maar in hierdie geval gebruik ek die meel nie net om te verdik nie; ek gebruik dit om die vla reg te laat smaak.
Ek het dit op twee maniere gedoen, met behulp van talle verskillende resepte. As jy net eiergele gebruik, kry jy 'n baie sagte vla, perfek vir tert en patisserie, maar na my mening nie swaar genoeg om by 'n warm appelkrummel (of appelkrummel -flapjack) te pas nie. Die byvoeging van meel laat die een of ander manier meer gepas smaak.
Ek dink in wese dat vla met meel herfs/winter vla is en sonder lente/somer vla.
Tuisgemaakte vla ys resep - Resepte
Maalpastei As jy gister by die winkel ingeloop het, was jy dalk gelukkig om een ​​van hierdie vars gebakte lekkernye voor te sit
Vla-ys Tuisgemaakte vla-rome is soveel beter as die variëteit wat in die winkel gekoop is. Hierdie klassieke koekies smelt letterlik in u mond. Hierdie resep is geneem uit
Christmas Pudding Tomorrow is Stir Up Sunday, 'n eeue oue jaarlikse tradisie waar huiskokke die laaste Sondag voor Advent deurbring en hul kerspoeding oproer. Hier
Marsepein Nou het jy jou koeke gebak met die heerlike vrugtemengsel van Weigh Ahead, jy het marsepein nodig en daar is niks eenvoudiger om te maak nie.
Geroosterde beet met za'atar, kekerertjies & harissa -jogurt
Geroosterde beet met za'atar, kekerertjies & harissa -jogurt Hierdie resep het die laaste van my beet uit die tuin opgebruik. Ek het vergeet om 'n
Russiese teekoeke Dit is so vinnig en eenvoudig om so lekker saam met jou kinders te maak, en dit is heerlik. Bestanddele 225 g botter (W) 1
Wortelkoek 'n Dekadente koek wat u self kan oortuig dat dit gesond is, want dit bevat wortels in bestanddele (W beskikbaar by Weigh Ahead) • 230 ml groente -olie,
Minestrone -sop met boerenkool en kantarelle
Minestrone -sop met boerenkool en kantarelle Ek is mal oor minestrone -sop, maar ek is geneig om dit meer as 'n stoofpot te maak, so dit is 'n aangename aandete vir
Vlierblom -sjampanje Dit is die tyd van die jaar wanneer Vlinderblom die lug vul met sy sterk geur, sodat dit tyd is om dit te bottel deur
Vanilla Vla Daar is niks lekkerder as tuisgemaakte vla op jou gunsteling poeding nie, en dit is so eenvoudig om te maak. Ons het al die
Maak dit Resep vir vla roomkoekies is so maklik. My enigste wenke is om seker te maak dat jy jou deeg minstens 60 minute in die yskas of 30 in die vrieskas laat afkoel.
Die deeg is taai, en as dit afgekoel word, word dit stywer, maak dit makliker om te rol en verminder die risiko dat dit versprei terwyl dit bak.
As jou deeg nog te taai is om mee te werk, voeg nog 'n bietjie meel by, maar slegs klein stukkies op 'n slag, want te veel sal jou vla-koekie taai maak en maak seker dat jy dit op 'n meelbestrooide oppervlak rol.
Die deeg kan ook redelik temperamenteel wees. As u dus sien dat stukkies afbrokkel terwyl u rol en vorm, knie dit dan weer in die deeg.
Die beste van albei wêrelde: Tuisgemaakte vla -ys
Wat is jou gunsteling koekie? Nee, ek bedoel nie koekie -resep nie (alhoewel ek dit ook sal neem), maar u gunsteling kommersieel koekie. Daardie woord met vier letters is een wat ons tuisbakkers huiwerig is om te uiter, maar laat ons eerlik wees met onsself- almal het een.
Of, as u nie nou 'n gunsteling koekie in die winkel het nie, miskien het u dit toe u klein was? As kind was my keuse vir pa se hawermoutkoekies 'n volwasse keuse, dit kom my nou op. Sekerlik, ek het die vreemde Oreo geniet en met Fig Newtons geflirt, maar ek was mal oor die botterige pap van Pa. (Die feit dat dit ook my eie pa se gunstelinge was, het ook altyd vir my gepas gelyk.)
Brittanje het 'n effens fyner smaak as myne: die vla -room is hierdie land se gunsteling koekie. Vir die van julle aan die ander kant van die dam bestaan ​​hierdie klassieke koekie uit twee vanieljekoekies wat 'n dik laag vla -room bevat. Die breë aantrekkingskrag is heerlik om in tee te drink, en is van toepassing op kinders en pensioenarisse.
Ondanks die gewildheid daarvan, het ek nog nie 'n resep vir tuisgemaakte vla -ys gesien voordat ek verlede jaar 'n eksemplaar van Nigella Lawson se fees vir Kersfees ontvang het nie. Maar natuurlik- as iemand 'n Britse klassieker sou neem en 'n homespun-draai daarop wou maak, was Nigella dit.
Dit is 'n relatief eenvoudige resep, maar as jy dit wil maak, moet jy 'n bietjie vla soek. Wat ek nie voorstel nie, is om iets besonders te probeer doen met die vorm wat hierdie deeg moeilik kan hanteer, en vorms of versiering (soos ek hier probeer het) kan tot gevolg hê, rustiek koekies soek.
Tog smaak hulle baie, die koekie is kort en nie te soet nie, en die vla -vulling is ryk en romerig. Alhoewel ek twyfel dat dit ooit my geliefde pa's kan vervang, kan ek ten minste nou die smaak daarvan geniet sonder om die lastige winkelgevoelens te verduur. Die beste van twee wêrelde, dan.
Leer hoe om 'n ryk, romerige vanielje -gebakroom van nuuts af te maak!
Gebakroom (of Creme Patissiere) is 'n belangrike deel van die maak van gebak, so dit is 'n noodsaaklike vaardigheid om te leer as u hou van bak, gebak en nagereg. Creme patissiere is basies 'n heerlike, ryk, romerige vla verdik met stysel en eiers. Dit is 'n belangrike komponent vir baie nageregte.
Waarvoor word deegroom (creme patissiere) gebruik?
Dit was gebruik om te vul klassieke profiteroles en soms roompoffertjies
Om in te vul sjokolade eclairs
As vulsel vir koeke, soos Boston -roomtert
Vulsel vir vrugte terte
Om mille feuille te maak
Om vanieljepoeding of sjokoladepoeding te maak
As u nog nooit vantevore crème patissiere (vanielje -gebakroom) gemaak het nie, moet u dit beslis probeer. Dit is so 'n maklike en heerlike resep met baie goeie gebruike.
Daar is 'n mate van verwarring oor vla-nageregte en die terminologie daarvan, so ek sal dit duidelik maak voordat ek by die resep vir gebakroom ingaan.
Creme Anglaise is 'n gietende vla. 'N Loperige weergawe van deegroom. Dit word gewoonlik nie verdik met 'n stysel nie (hoewel sommige 'n bietjie mielieblom gebruik om te verhoed dat dit roer), en gebruik gewoonlik slegs eiers/eiergele. Dit is soos 'n dik sous wat oor nageregte gegooi kan word. Hierdie vla word nie verhit tot kookpunt om te voorkom dat die eiers krimp nie.
Creme Chantilly is ligte slagroom versoet met suiker en (gewoonlik) gegeur met vanielje.
Creme Patissiere is 'n dikker vla. Dit word verdik met stysel en eiers/eiergele en kan in pype geplaas word. Dit word meestal gebruik om gebak en ander nageregte te vul. Deegroom word verhit tot kookpunt, sodat dit goed verdik. As gevolg van die stysel, loop die eiers nie maklik nie.
Creme Legere is deegroom (creme patissiere) met versoete en gegeurde slagroom (chantilly) by. Die meeste mense noem hierdie creme ook diplomaat.
Creme Diplomat is creme patissiere gemeng met chantilly, gelatien en enige ekstra geure (opsioneel). Dit is basies creme legere gemaak met gestabiliseerde slagroom.
Creme Bavarois is 'n nagereg op sy eie. Dit hou van panna cotta, maar gemaak met crème patissiere. Dit word crème patissiere gemeng met chantilly, maar met ekstra gelatien (sodat dit soos 'n poeding kan word) en ekstra geure.
Creme Patisserie is die basis vir al hierdie noodsaaklike deeg , so ek hoop dat u hierdie resep probeer!
Algemene vrae oor hierdie resep
Hierdie gebakroomresep is glutenvry, want ek gebruik mielieblom in plaas van meel om dit te verdik. Sommige resepte vir gebakroom gebruik meel, of meel en mielieblom, maar dit is nie nodig nie. Ek vind ook dat die gebruik van mielieblom alleen die gebakroom minder geneig om te laat smaak, Dit is 'n probleem wat u teëkom met deegroom gemaak met meel.
Ja! Soos hierbo genoem, maak 'n resep deegroom met meel. Teoreties moet u die meel drie keer vermeerder om dieselfde verdikking te verkry. Ek het persoonlik nie hierdie resep met meel gemaak nie, so dit sal 'n bietjie eksperimenteer om seker te maak hoeveel meel benodig word.
As u hierdie resep suiwelvry wil maak, vervang die melk met 'n plantmelk, soos amandelmelk, klappermelk, cashewmelk of selfs sojamelk. En vervang die botter met 'n suiwelvrye of veganistiese botter.
Aangesien vanielje die belangrikste geurstof in hierdie resep vir gebakroom is, moet u asseblief vanielje van goeie gehalte gebruik. Dit is die enigste geurstof waaraan ek nooit ontsien nie. Gebruik 'n goeie vanielje -uittreksel en vermy vanieljegeursel (gewoonlik nabootsingsgeur), en as u vanieljepasta of vanieljebone kan gebruik, nog beter.
Die belangrikheid van eiers
Eiers speel twee rolle in creme patissiere (deegroom). Dit voeg rykdom by (veral die eiergele), en verdik ook die vla. Ek gebruik groot eiers in hierdie resep, waar 'n eier gemiddeld 57 g weeg. As u dus eiers van verskillende groottes gebruik, kan u daarvolgens aanpas. Maar 'n bietjie ekstra eier (of eiergeel) sal u deegroom nie deurmekaar maak nie.
ek gebruik 3 groot eiergele, plus 1 groot eier vir hierdie resep. Hierdie deegroom is heerlik en smeerbaar en kan met pype (is nie te styf nie). As u 'n RYKER gebakroom wil hê dan gebruik ek eerder 6 groot eiergele. Hierdie weergawe is effens dikker as gevolg van die ekstra eiergele.
Ek hou persoonlik nie daarvan dat my deegroom te soet is nie. Dus voeg ek slegs 6 eetlepels (1/4 koppie + 2 eetlepels) suiker by vir elke 2 koppies melk. Pas die soetheid aan na u smaak.
Kook wenke om seker te maak dat u elke keer perfekte creme patissiere (deegroom) kry.
Die eerste stap is om die melk te verhit.
Sommige resepte roep die melk op, wat nie nodig is as u gepasteuriseerde melk gebruik nie. As u egter vars vanieljebone gebruik, kan u die vanieljegeursel in die melk toedien deur die melk met die vanielje te laat afkoel en 'n bietjie af te koel. Ek verhit die melk tot amper kook, sodat dit die suikeroplossing en verdikking versnel.
Meng die eiers, mielieblom en suiker in 'n aparte bak tot 'n lekker gladde pasta is.
Dit verseker dat u GEEN LOMPIES in die mieliestysel het nie, en dat die suiker en eiers 'n dik pasta vorm wat beter met die melk meng. Maar moenie dit voor die tyd doen nie. Meng dit net 'n paar minute voordat die melk bygevoeg word. Anders kook die eiers in die suiker.
Wees versigtig wanneer u die eiers met die warm melk temper.
As u 'n beginner is, kan u iemand help om die eiermengsel te klits terwyl u die warm melk in 'n dun straaltjie gooi om die eiers te temper. 'N Ander manier om die eiers te temper, is om die bak met die eier-suikermengsel op 'n teedoek te hou (om te verhoed dat dit gly) en gooi die warm melk uit 'n ligte en klein maatbeker (lig genoeg om met een hand te beheer). Dit maak dit makliker om die eiermengsel met die een hand te klits en warm melk met die ander hand te gooi.
Hou aan klits en meng die deegroom terwyl dit kook.
Dit is belangrik om die melk-eiermengsel aan die gang te hou terwyl dit verhit word. Die melk sal loop as dit nader aan die kookpunt kom, en ons wil dit NIE hê nie! Gebruik 'n klitser en 'n spatel om seker te maak die deegroom bly glad. As u voel dat die crème patissiere te vinnig verhit word, verwyder dit gereeld van die hitte terwyl u roer.
Bring die vanielje -roomys tot kookpunt.
In teenstelling met ander vla, moet die room gebak word. Die mielieblom sal goed kook, en u sal ook nie 'n styselagtige geur hê nie. Die hitte laat die eiers sterk proteïenbindings vorm, en die stysel in die mieliestysel brei uit en vorm styselbindings wat die deegroom regtig verdik en stabiliseer. Terwyl jy roer, laat die deegroom kook en laat dit vir nog ongeveer 1 minuut by lae-medium hitte kook.
Dreineer die deegroom.
Dit is nie nodig om die crème patissiere te druk nie, tensy dit klonterig is. MAAR dit is nog steeds 'n goeie ekstra maatstaf om seker te maak dat die crème patissiere syagtig is.
Koel die deegroom af.
Sodra die deegroom gaar is, moet dit heeltemal afkoel. Om die deegroom vinnig af te koel, versprei dit in 'n groot bak of vlak pan, sodat die vla laag taamlik vlak is. Maak die HELE OPPERVLAK bedek met kleefplastiek om te voorkom dat daar ook 'n vel op die oppervlak vorm.
Algemene creme patissiere foute
My deegroom is klonterig
Dit gebeur as u die roomys teen 'n te hoë temperatuur verhit het of dit nie goed geroer het toe dit aan die kook was nie. Maar moenie bekommerd wees nie, klits dit regtig goed om van die klonte (van die hitte af) ontslae te raak, of as dit nie werk nie, moet u dit deur 'n sif gooi sodra u dit gaargemaak het.
My deegroom is te dun.
Dit gebeur as u die deegroom nie behoorlik gaargemaak het nie. Hierdie resep maak 'n deegroom wat smeerbaar is en in pype kan word, maar dit is nie styf genoeg om sy vorm te behou nie. As u 'n stywer en dikker vanielje -roomroom wil hê, kan u die hoeveelheid mielieblom verhoog.
My deegroom is te dik.
Die kans is goed dat u te veel mielieblom bygevoeg het. As u die mielieblom regtig in u maatlepel gepak het, of 'n verkeerde maatlepel gebruik het, kan dit gebeur. U kan 'n bietjie gestabiliseerde chantilly -room byvou om die deegroom los te maak sodat dit die regte konsekwentheid kry. soos 'n creme diplomaat.
My deegroom het verkleur (lyk grys)
As u 'n aluminiumpot gebruik het om die vla te maak, is die kans goed dat van die aluminium in die roomroom kan kom. Gebruik 'n vlekvrye staal pot, 'n koper pot of 'n kleefvrye pot.
Bêre van deegroom
Moet nooit die vanieljedeegroom buite hou nie. Dit word gemaak met melk en eiers wat sleg word as dit nie in die yskas gehou word nie. Die room word sleg as dit by kamertemperatuur gestoor word.
Gebakroom kan nie later gevries word nie. Die rede hiervoor is dat die stysel- en proteïenbindings wat die crème patissiere verdik, afbreek wanneer dit gevries word. En namate die roomroom ontdooi, huil dit en veroorsaak dit te veel vog, wat dit loperig maak en die konsekwentheid verwoes.
Die beste manier om deegroom te bêre, is in die yskas, in 'n lugdigte houer, met 'n stuk plastiekwrap wat die hele oppervlak van die deegroom bedek. Gebakroom hou ongeveer 3 – 4 dae in die yskas. Dit beteken dat u ook vanielje -roomroom voor u resepte kan maak.
Ander variëteite van gebakroom
TOERUSTING EN GEREEDSKAP wat ek vir hierdie resep gebruik het
Klitsers en silikoon spatel – om die deegroom te roer
Pyrex -glashouers met deksels en#8211 om die deegroom te bêre (onthou om ook die oppervlak met plastiek te bedek.
TRADISIONELE AMERIKAANSE RESEP: Vla verwys na 'n wye verskeidenheid verdikte geregte, maar tegnies (en in die Franse kookkuns) verwys die woord vla (crème of meer presies crème moulée) slegs na 'n eierverdikte vla.
Dit kan Amerikaans, Frans of Italiaans wees. Eintlik het elke land sy eie resep en dit is sy skepper. Selfs die Chinese glo dit. maar laat ons eerlik wees, niemand glo hulle nie! : P
As stysel bygevoeg word, word die resultaat gebakroom of vla genoem, gemaak met 'n kombinasie van melk of room, eiergele, fyn suiker, meel of 'n ander stysel, en gewoonlik 'n geurmiddel soos vanielje, sjokolade of suurlemoen.
Crème pâtissière is 'n belangrike bestanddeel in baie Franse nageregte, waaronder mille-feuille (of Napoleons) en gevulde terte.
Dit word ook gebruik in Italiaanse gebak en soms in Boston -roomtert.
Alhoewel eier die vla verdik, is die effek minimaal, met die meeste verdikking as gevolg van stysel. Mielieblom of meel verdik by 100 ° C en daarom gee baie resepte opdrag dat die deeg gekook moet word. In 'n tradisionele vla, soos 'n crème anglaise, waar eier alleen as verdikkingsmiddel gebruik word, lei kook tot oormatige kook en gevolglike 'gestrooiing' van die vla, maar in 'n deegroom verhoed stysel dit. Sodra dit afgekoel is, stel die hoeveelheid stysel in deegroom die room en moet dit voor gebruik geklits of geklits word.
As gelatien bygevoeg word, staan ​​dit bekend as crème anglaise collée. As stysel alleen as verdikking (sonder eiers) gebruik word, is die resultaat 'n blancmange.
In die Verenigde Koninkryk het vla verskillende tradisionele resepte, sommige verdik hoofsaaklik met mielieblom (mielieblom) eerder as die eierkomponent, ander met gewone meel.
Nadat die vla verdik het, kan dit met ander bestanddele gemeng word: gemeng met styfgeklopte eierwitte en gelatien, dit is chiboust -room gemeng met slagroom, dit is crème légère.
'N Quiche is 'n hartige vla -tert. Sommige soorte timbale of groentebrood bestaan ​​uit 'n vla -basis gemeng met gekapte hartige bestanddele. Vla royale is 'n dik vla wat in dekoratiewe vorms gesny is en gebruik word om sop, bredie of sous te versier. In Duits staan ​​dit bekend as Eierstich en word dit as garnering in die Duitse huwelikssop (Hochzeitssuppe) gebruik.
Chawanmushi is 'n Japannese soutvla, gestoom en bedien in 'n klein bak of op 'n piering. Chinese gestoomde eier is 'n soortgelyke, maar groter hartige eiergereg.
Vla kan ook as boonste laag in gratins gebruik word, soos die Suid -Afrikaanse bobotie en baie Balkan -weergawes van moussaka.