Hou tamaties in potte - Kook - 2022
Hou tamaties in potte
Daar is twee metodes om tamaties te bewaar: vries en inmaak.
Bevriesing vereis min voorbereidingstyd. Giet die tamaties netjies en skop, kook tot sag (indien verlang), sit dan 'n lugdigte houer of vrieskas.
Inmaak van Mason potte, aan die ander kant, vereis meer noukeurige voorbereiding. Ingemaakte kosse het egter die voordeel om 'n kleiner ruimte te besit en gereed te wees vir gebruik. Gaan soos volg te werk:
Voorsien 1 pot van 1 liter (of 2 van 500 ml) vir elke 1,5 kg (3 pond) tamaties. Inspekteer en maak kruike, deksels (ringe en platskywe) en eetgerei met seep en water skoon en spoel deeglik uit.
Verhit potte en woonstelle in prutende, nie-kookwater (82 ° C of 180 ° F) oor medium hitte tot gereed om te vul.
Dompel dan die tamaties in kokende water vir 30 tot 60 sekondes totdat die vel begin kraak, dan afkoel in 'n bak koue water voordat dit peel en leegmaak.
Neem die potte uit die pot, een op 'n slag, leen hulle met hul warm water.
Voordat dit met tamaties gevul word, voeg dit by elke bottel suurlemoensap in die bottel (30 ml of 2 eetlepels per liter) en sout (5 ml of 1 teelepel per liter) en laat 'n vrye spasie van 1 cm (1/2 duim) tussen die bokant van die tamaties en die bokant van die pot. Verwyder ook die lugborrels deur 'n plastiese spatel te gebruik wat gly langs die muur van die pot.
Voordat jy die skyfies maak om die potte toe te maak, maak seker dat alle spore tamatie op die rand van die flesse met 'n skoon, klam lap verwyder word. Sodra die skywe goed geplaas is, skroef die ringe (moenie te veel skroef nie) en voer die hittebehandeling met kookwater uit. So word die potte in 'n pot water gedompel (die water moet ten minste 1 duim oor die potte bedek), bedek en gekook.