Roerbraai groente en tofu resep - Nuwe resepte
Roerbraai groente en tofu resep
Dit is 'n eenvoudige Chinese geroosterde groente-gereg. Bedien met vars gaar rys.
8 gedroogde shiitake -sampioene, geweek, stam verwyder en in dun skyfies gesny
6 gebakte tofu -blare
8 babamielies, gekap
1/2 groen soetrissie, in skywe gesny
Meng in 'n klein bak die sojasous, swart sojasous, strooisuiker en sesamolie. Voeg die shiitake -sampioene by, draai dit om en bedek dit vir 10 minute.
Blansjeer intussen die tofu-poffertjies 1-2 minute lank in kookwater. Dreineer goed en hou eenkant.
Meng in 'n klein bak die oestersous, water, sesamolie, sout en suiker om die sous te maak. Tersyde gestel
Verhit 'n groot braaipan met 1 eetlepel olie oor hoë hitte. Roerbraai die knoffel tot aromaties, 2-3 minute. Voeg die ui en sout by, kook tot sag, 3-4 minute.
Roer die shiitake -sampioene, tofu -poffertjies, babamielies en groenrissie by. Voeg die sous by, roer, bedek en laat prut vir 1-2 minute. Bedien warm.
Swart sojasous, gedroogde shiitake -sampioene en gebakte tofu -poffertjies kan in Chinese/Oosterse spesialiteitswinkels gekoop word.
Tofu en groente roerbraai
Plaas tofu stukke in 'n klein bakkie. Giet teriyakisous oor blokkies en roer om te bedek. Laat 30 minute staan ​​om by kamertemperatuur te marineer. Berei intussen groente voor soos hierbo beskryf. Verhit 1 eetlepel grondboontjiebotterolie oor medium hoë hitte in 'n wok of groot braaipan. Voeg knoffel, ui en swartpeper by en roerbraai ongeveer 1 minuut. Verhoog die hitte tot hoog en voeg gemarineerde tofu (en enige oorblywende teriyakisous in die bak), hoenderbouillon en sojasous by, roerbraai 1 minuut. Voeg broccoli, sampioene, rooi soetrissie en water kastaiings by. Roerbraai 2-3 minute totdat die gewenste brosheid van die groente bereik is. Bedien elke porsie oor 2/3 koppie warm, gaar bruinrys.
Kalorieë: 280 kalorieë, Koolhidrate: 40 g, Proteïen: 12 g, Vet: 8 g, Versadigde vet: 1 g, Cholesterol: 0 mg, Natrium: 226 mg, Vesel: 5 g
Uitruilings per porsie: 2 stysel, 2 groente, 2 maer vleis, 1 vet. Koolhidraat keuses: 2 1/2.
Hierdie resep is ontwikkel deur Kathleen Stanley, 'n opvoeder vir diabetes in die Central Baptist Hospital in Lexington, Kentucky.
Vegan Noedels Roerbraai
Hierdie roerbraai begin met die marinering van tofu in tamari, geroosterde sesamolie en rooipepervlokkies om dit met geur en hitte aan te vul. Die tofu bevat baie voedingstowwe, insluitend proteïene, kalsium, selenium, fosfor, yster, magnesium, sink en ander vitamiene en minerale.
*Let wel:U kan hier leer oor roerbraai en die oorsprong daarvan.
Om die lenteprodukte te vier, het ons 'n kleurvolle mengsel van groente ingesluit. Hierdie resep is veelsydig en 'n uitstekende manier om byna alle vars groente wat u in u omgewing het, op te neem, insluitend die volgende:
Stewige groente – broccoli, blomkool, ui, groenbone, gesnyde wortels, radyse
Delikate groente – wortel linte, kool, bok choy, boerenkool, spinasie, chard, soetrissie, ertjies, sneeu ertjies, aspersies, courgette
U wil stewige groente kook vir langer en delikate groente vir minder tyd vir die beste tekstuur en lewenskragtigheid.
As die tofu en groente gaar is, hoef u net die noedels en sous by te voeg en te meng tot warm en goed bedek.
Ons hoop dat u van hierdie veganiese roerbraai hou! Dit is:
Lig, maar bevredigend
Dit is 'n weeklikse vriendelike voorgereg, veral as u die sous voorberei en die groente vooraf sny of in die winkel koop. Dit is stewig genoeg as 'n losstaande maaltyd, maar sal ook goed pas by ons Bros sjalot springrolletjies met geskilde tofu, Collard Green Spring Rolls, of Crunchy Kale -slaai met pittige cashew -sesamdressing.
Roerbraai Tofu en Peppers
Hierdie aantreklike roerbraai is geïnspireer deur 'n tradisionele Chinese gereg genaamd reënboogbees. Die vegetariese weergawe werk goed, en dit is ook makliker om te maak. As u 'n baie stewige tofu verkies, neem die ekstra tyd om dit te weeg, soos aangedui in stap 1. Ek slaan hierdie stap graag oor en gebruik vaste tofu wat nie geweeg is nie.
& frac12 pond stewige tofu
1 en frac12 teelepels bruinsuiker
2 eetlepels groente-, grondboontjie- of canola -olie
2 teelepels hoisinsous
2 rooi soetrissies, ontpit en in vierkante van 1 duim gesny
1 groen soetrissie, ontpit en in blokkies van 1 duim gesny
& frac14 tot & frac12 teelepel gedroogde rooipepervlokkies (na smaak)
2 uie, wit en groen dele, op die diagonaal in lengtes van 1 duim gesny
Gaar rys of noedels vir opdiening
Opsionele stap vir stewiger tofu: vee die tofu droog, draai dit in 'n skoon kombuishanddoek en plaas 'n snyplank bo -op. Laat staan ​​vir ongeveer 15 minute. Of dit nou geweeg is of nie, sny die tofu ongeveer 1/2 duim dik in 1- x 2-duim-domino's.
Meng 1 eetlepel sojasous, 1 teelepel bruinsuiker en 1 eetlepel olie in 'n medium bak. Gooi die tofu by en roer om seker te maak dat al die stukke bedek is. Laat staan ​​vir vyf tot 10 minute terwyl u die ander bestanddele voorberei.
Roer die oorblywende sojasous en suiker, hoisinsous en sesamolie in 'n klein bakkie. Tersyde gestel.
Verhit 'n groot kleefvrye pan of wok oor hoë hitte totdat 'n druppel water by kontak verdamp. Voeg die olie by, draai die hitte tot medium hoog en voeg die soetrissie by. Roerbraai 'n paar minute totdat die soetrissies sag word en voeg die knoffel en gemmer by. Roerbraai vir 20 sekondes totdat die knoffel en gemmer geurig begin ruik, en voeg die tofu, gedroogde rooipepervlokkies en groen uie by. Roerbraai twee minute, roer die sous deur en voeg by die pan. Bedek en kook vir drie minute. Verwyder die deksel, roer die bestanddele in die pan en proe en pas geurmiddels aan. Bedien met rys of noedels.
Voorbereiding: Alles kan ure vooruit voorberei word. Die kook is op die laaste oomblik.
Wil u 'n paar eenvoudige maniere hê om hierdie roerbraai te verander? Probeer een van hierdie lekker variasies.
Maak dit duurder: As jy 'n bietjie hitte by jou roerbraai wil voeg, meng 'n paar rooipepervlokkies of chilipasta na smaak.
Bedien oor pasta: Voel jy nie die blomkoolrys nie? Hierdie gereg sal eerder lekker wees oor glutenvrye pasta of courgette-noedels.
Gebruik verskillende groente: Voeg gerus peper, spinasie, ertjies, wortels of wat jy ook al wil by hierdie roerbraai! Hoe meer siele, hoe meer vreugde.
Sub Tofu: As u wil, kan u die tofu vervang met hoender, beesvleis, varkvleis of enige ander veganistiese vleisvervanger wat u verkies.
Sny die tofu in vierkante en hou eenkant. Skei die blare van die sagte stingels kangkong. Sny stingels in die helfte. Was goed. Tersyde gestel.
Verhit olie om te braai tokwa in 'n pan oor medium hitte. Braai tofu tot goudbruin. Tersyde gestel.
Verhit intussen olie in 'n ander pan om op hoë hitte te braai. Voeg knoffel- en voëloogrissie by en soteer tot geurig. Verlaag hitte tot medium. Voeg oestersous, sojasous, water/mieliestyselmengsel en bruinsuiker by. Kook tot effens dik.
Voeg by kangkong blare en stingels, meng met die sous tot effens verwelk. Voeg die gebraaide tofu by. Kook vir 2 minute. Haal die pan dadelik van die hitte af sodat dit nie te gaar word nie kangkong. Bedien.
Dink u aan wat u volgende moet kook? Sluit aan by ons Facebook -groep, Lekker Pinoy Cooking Club, om meer resepidees te kry, deel u eie geregte en vind uit wat die res van die gemeenskap maak en eet!
Roer gebakte Tofu en groente
Vir die rys, gooi die rys, water en sout in 'n kastrol, bring tot kookpunt en laat prut vir ongeveer 8 minute, en dreineer dan. Smelt intussen die botter in 'n kastrol, voeg die rys by en kook vir 5 minute. Bly warm.
Bring 'n bietjie water vir die groente. Sny die ertjies af en blanseer 1-2 minute in kookwater tot al dente, spoel af in koue water en dreineer.
Skil die ui en sny dit fyn. Spoel en sny die soetrissies en courgette en sny dit in blokkies van 1 cm (ongeveer 1/2 duim) saam met die tofu.
Verhit 'n bietjie olie in 'n wok en braai die uie tot deurskynend en beweeg na die rand van die pan. Voeg dan die soetrissies en courgette by, bruin effens en skuif tot by die rand. Braai die tofu -blokkies tot goudbruin, voeg die sneeu -ertjies by en meng alles versigtig. Geur met sout, peper en sojasous. Bedien die groente met die rys en garneer met vars koriander.
As u roerbraai, word dit aanbeveel om 'n stewige of ekstra ferm tofu te kies. Sagte tofu kan pap wees en werk gewoonlik ook nie so goed nie. Daar word gereeld gesê dat sy-tofu op soortgelyke wyse op sagte tofu sal reageer, maar sy-vaste of ekstra-vaste tofu kan goed werk solank u 'n deel van die voginhoud verwyder sodat dit sy vorm baie beter kan behou. U kan dit doen deur dit vir 'n kort tydjie in die oond te plaas, of dit met 'n bietjie omsigtigheid te hanteer wanneer u dit sny of braai. As u u ferm of ekstra ferm sy tofu gebraai het, werk dit ongelooflik goed in 'n roerbraai.
Dreineer tofu en sny in blokkies. Skil knoffel en druk deur 'n knoffelpers in 'n bak. Sny die soetrissie in die lengte in die helfte (met handskoene), skraap die sade uit, sny die vleis in dun repies en voeg dit by die knoffel. Meng 2-3 eetlepels sojasous, 1 eetlepel grondboontjiebotter, suiker en 'n paar skeut Worcestershire-sous by. Giet oor tofu en marineer vir ongeveer 15 minute.
Skil gemmer en sny in fyn stokkies. Spoel paprika, sny in twee, verwyder sade en wit ribbes en sny in groot blokkies. Skil wortels en sny in skywe van ongeveer 1/2 cm (ongeveer 1/4 duim). Spoel en sny sneeu -ertjies. Spoel courgette af, sny, sny in twee en sny in skywe. Dreineer bamboes lote.
Verhit die oorblywende olie in 'n groot pan. Voeg gemmer, paprika-stukke, wortels en sneeu-ertjies by en braai 2-3 minute terwyl jy roer. Giet die groente -aftreksel by en laat prut onbedek totdat die vloeistof byna verdamp is, ongeveer 10 minute. Voeg courgette, tofu en bamboeslote by en meng om te meng. Maak die pan toe en kook nog 5 minute.
Spoel intussen kruie af en kap fyn. Voeg kruie en sesamsaad by die pan en geur met sojasous, Worcestersous en peper.
Roerbraai groente en Tofu
Week die houtoor sampioene in 'n bak met warm water om te bedek tot sag, ongeveer 20 minute. Kook die glasnoedels volgens die pakketaanwysings. Dreineer, spoel af met koue water, dreineer en sny met 'n skêr in stukke van ongeveer 6 cm (ongeveer 2 1/2 duim).
Skil die gemmer en knoffel. Rasper die gemmer fyn, druk die knoffel deur 'n knoffelpers en plaas dit in 'n bak. Roer die sojasous, oestersous, chilipoeier en 2 eetlepels grondboontjiebotter by. Dreineer die tofu en sny dit in stukke van 1/2 cm dik (ongeveer 1/4 duim) met 5 cm (ongeveer 2 duim) lang julienne. Voeg die gemmermengsel in die bak, gooi dit oor die deksel, bedek en verkoel 30 minute.
Spoel die wortels af, skil en sny in dun julienne. Spoel die boontjiespruite af en dreineer. Verwyder die toutjies van die sneeu-ertjies en blanseer 1-2 minute in 'n pot kookwater, dreineer, spoel af met koue water en dreineer.
Verhit 2 eetlepels olie in 'n wok of groot pan. Lig die tofu uit die marinade en soteer vir ongeveer 5 minute oor hoë hitte. Verwyder.
Voeg die oorblywende olie in die pan en soteer die glasnoedels, die sneeu-ertjies, wortels, gedreineerde houtoor sampioene, boontjiespruite en amandels en soteer, deur verhit, 3-4 minute.