Boerenkool- en appelslaai met Granola "Croutons" - Nuutste resepte - 2020
Boerenkool-, appel- en bokkaasslaai met Granola "Croutons"
Appel seisoen is hier! Ek is gewoonlik so hartseer om die somer (en sy heerlike opbrengste) te sien verbygaan, maar ek sien eintlik daarna uit om hierdie herfs te vertraag. Ek gaan my knus baadjies en stewels uit hul wegkruipplekke uitbars en Cookie uithaal om die wisselende blare te bewonder.
Om die begin van die herfs te vier, het ek 'n groot boerenkool-slaai met gekapte appel en 'n suurlemoen-esdoorn en mosterdsous gemaak. Bokkaas, bosbessies en soutgranola - ja, muesli op 'n slaai - rond dit uit en maak hierdie slaai 'n volledige maaltyd.
Ek is ten volle verslaan met hierdie konsep granola-as-croutons, aangesien ek nooit 'n bros brood het as ek dit nodig het nie. U kan dit binne 'n japtrap saam gooi, en u sal uiteindelik genoeg kry vir twee slaaie. Soos u waarskynlik al gehoor het, bied outydse hawer 'n aantal voordelige eienskappe - dit is 'n goeie bron van vesel, vitamiene en minerale - so hierdie croutons is meer verlossend as die meeste.
Ek is ook opgewonde om aan te kondig dat ek saamwerk met Quaker om hul veldtog More Taste, Less Waste te bevorder, in vennootskap met die James Beard Foundation. Die idee is om produkte te kombineer wat dikwels onbenut verdwyn met hawer, wat waarskynlik in u spens is.
Dink aan appels, botterskorsie, aartappels, pampoene, spinasie en boerenkool — ek krimp ineen omdat ek weet dat ek dit laat gebeur het. Volgens die Amerikaanse agentskap vir omgewingsbeskerming word elke jaar 'n verstommende 130 miljard pond kos weggegooi.
Kom ons gesels oor hoe u hierdie slaai kan verander om voordeel te trek uit die ekstra produkte waarmee u hierdie seisoen kan opdoen. U kan die appels vervang deur geroosterde groente (patats en spruitjies is wonderlik), die boerenkool met gekapte spinasie en die bokkaas met cheddar of parmesaan. Met daardie granola-croutons kan jy nie verkeerd gaan nie!
Laat weet my soos altyd u resep word, en deel u idees met #JustAddOats. Die moontlikhede is eindeloos as u die voedsel in u kombuis weer voorstel.
Opbrengs: 4 medium slaaie 1x
Nuttige granola-croutons voltooi hierdie slaai gemaak met gemasseerde rou boerenkool, bros gekapte appel en gekrummelde bokkaas wat in 'n pittige suurlemoensous gegooi word. Hierdie resep lewer 4 medium slaaie en twee keer soveel granola as wat u nodig het - dit stoor goed vir toekomstige slaaie.
1 koppie Quaker outydse hawer
½ koppie pekanneute, grof gekap
½ koppie rou pepitas (gepelde pampoenpitte)
Suurlemoensap van suurlemoen
1 eetlepel plus 1 teelepel gladde Dijon-mosterd
Stewige knippie fyn seesout
1 groot tros of 2 klein trosse krulkoolkool
1 medium heuningkruis, Granny Smith of Fuji-appel
2 onse verkoelde bokkaas, verkrummel (ongeveer ½ koppie)
¼ koppie gekapte gedroogde bosbessies
Om die granola te maak: Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit en voer 'n groot, omgerande bakplaat met bakpapier uit om dit skoon te maak. Roer die hawer, pekanneute, pepitas, sonneblomsaad, sout, kaneel en rooipeper in 'n medium bak saam. Roer die geklitste eierwit, olie en esdoringstroop by tot goed gemeng. Plaas die mengsel oor na die voorbereide bakplaat en bak tot goudkleurig, roer die granola halfpad, ongeveer 15 tot 17 minute. Laat die granola op die bakplaat afkoel.
Om die slaaisous te maak: meng die olyfolie, suurlemoensap, mosterd, esdoringstroop en sout in 'n klein bak. Geur met 'n ruim hoeveelheid varsgemaalde swartpeper en klits tot gemeng. Die verband moet ritsagtig wees, maar as dit oorweldigend tert is, roer nog 'n teelepel versoeter by. Of, as dit 'n bietjie ekstra woema benodig, roer nog 'n knippie sout daarby.
Om die boerenkool voor te berei, gebruik 'n koksmes om die taai ribbes uit die boerenkool te verwyder, en gooi die ribbes dan weg (of voer dit aan u hond!). Kap die boerenkoolblare in klein, happiegrootte stukke. Plaas die gekapte boerenkool in 'n groot slaaibak. Strooi 'n knippie seesout oor die boerenkool en masseer die blare met u hande deur groot handvol op 'n slag liggies te skrop totdat die blare donkerder van kleur en geurig is.
Om die slaai bymekaar te maak, drup al die slaaisous oor die boerenkool en gooi dit goed. Voeg die gekapte appel, gekrummelde bokaas, bosbessies en ongeveer die helfte van die granola by. Gooi saggies om te kombineer, en bedien. Hierdie slaai sal tot 4 dae goed, bedek en in die yskas hou.
Stoor die oorblywende granola vir 'n versnapering of 'n ander slaai. Stoor dit in 'n lugdigte sak met die lug tot 2 weke by kamertemperatuur, of 'n paar maande in die vrieskas, uitgedruk.
Maak dit eiervry: Laat die eierwit weg (u granola kan 'n paar minute vroeg klaar wees en sal nie soveel saamklont nie).
Maak dit vegan: Laat die eierwit weg en laat die bokkaas weg of vervang dit met 'n avokado in blokkies gesny.
Maak dit suiwelvry: Laat die bokkaas weg of vervang dit met 'n blokkie in avokado.
As u van hierdie resep hou: Kyk na meer van my boerenkoolresepte en hawer-resepte!
Hierdie pos is in vennootskap met Quaker geskep en ek het vergoeding ontvang vir my deelname. Menings is altyd my eie. Dankie dat u die borge ondersteun wat C + K ondersteun!