Vla room resep (vanielje room) - Nuwe resepte - 2022
Vla room (vanielje room)
Sit die geklopte roommelk in 'n kastrol.
Klits intussen die eiergele met die suiker totdat dit verdik en bleek van kleur word.
Giet die vanieljegeursel in die geklopte roommelk. Giet die mengsel bietjie vir bietjie in die eiergele terwyl u aanhoudend roer. Nadat u al die melk gegiet het, plaas die samestelling terug in die pan en kook, roer aanhoudend tot die room verdik genoeg om die agterkant van die houtlepel te bedek. Moenie dit laat kook nie, anders sny dit.
Tuisgemaakte sagte keëltjies met vanieljeroom
Meng met jou hande totdat jy 'n sanderige deeg kry.
Voeg 125 gram room by.
Knie ongeveer 4-5 minute lank met jou hande.
U kry 'n elastiese en nie-klewerige deeg. Maak 'n deegbal, sit voedselfoelie daaroor en sit dit 30 minute in die yskas.
Meng 200 g suiker met 60 g stysel in 'n groot bak.
Voeg dan 2 eiergele en 500 ml melk by.
Roer weer tot glad.
Giet die samestelling in 'n kastrol en kook oor lae hitte.
Roer voortdurend met 'n silikoon spatel of klitser, maar wees versigtig om nie aan die onderkant van die pan vas te hou nie. As die room gestol is, skakel die hitte af en voeg die vanieljegeursel by. Roer tot opgeneem.
Plaas die room in 'n bak en bedek dit met kleefplastiek (om korsvorming te voorkom) en laat afkoel. Verkoel vir 2-3 uur (verkieslik oornag in die yskas).
Knip 14-15 vierkante vorms van 13 x 21513 cm uit papier.
Vorm 'n keël uit elke vierkant van die vel.
Buig die rande van die keël effens na binne om dit stewiger te maak.
Draai elke keël styf toe in aluminiumfoelie sodat u dit in die oond kan gebruik.
Haal die deeg uit die yskas, voer die werktafel met meel uit en gebruik 'n bakplaat om 'n reghoekige plaat van 2 mm dik te versprei.
Sny stroke van ongeveer 2 cm.
Neem elke deegstrokie, en begin vanaf die bokant van die keëlvorm en rol die deeg in 'n spiraal langs die vorm.
Plaas die keëltjies in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Sit die skinkbord in die voorverhitte oond teen 180 grade vir 20-22 minute, tot mooi bruin. Haal die pan uit die oond en laat die keëltjies afkoel.
Haal die vanieljeroom uit die yskas en meng 'n bietjie met die menger totdat dit weer romerig word.
Voeg dan die koue botter uit die yskas en meng weer tot glad.
Sit die room in 'n stervormige of normale pos. Vul die kegels met room.
Berei in 'n klein pistasiekom wat met 'n mes fyngekap is. Sprinkel pistache oor elke keël om die room te bedek.
Die keëltjies word in die yskas koud gehou.
Geskiedenis Vanieljeroom Deegroom Eierroom
Die samestellings met melk en eiers, verdik deur termiese voorbereiding, maak al baie lank deel uit van die Franse kombuis. Eierroomtertjies was baie gewild in die Middeleeue. Die naam "vla" wat die Engelse aan hierdie room gee, is afkomstig van die Franse "croustade" - wat oorspronklik tertkors beteken het en wat afkomstig is van die Italiaanse term "crostata" - wat op sy beurt afkomstig is van die Latynse "korst". Vandag word eierroom soms 'voëlmelk' genoem. Deur geklopte botter by die eierroom te voeg, word "Duitse botterroom" of "crème mousseline" verkry.
Die resep vir vanieljeroom wat ek vandag aan u voorhou, is die resep wat deur Franse patisserie -sjefs gebruik word. Ek verkies om te gebruik stysel, Omdat dit 'n hoë verdikkingskrag het, los dit baie goed op in die samestelling (dit vorm nie klonte nie) en gee die room 'n fyner tekstuur. www.simonacallas.com As dit met meel vervang word, moet die hoeveelheid verhoog word om dieselfde digtheid (ongeveer twee keer soveel meel as stysel) te verkry, en dit moet langer gekook word en die risiko om klonte te vorm is baie groter. Aan die einde word botter bygevoeg (ek gebruik botter met 80-82% vet), wat ook bydra tot die verdikking van die room en dit boonop aangenamer maak vir die smaak.
Vanieljeroom met slagroom vir koeke
Ek ken en maak baie vanieljerome, gebaseer op gekookte room, gekombineer met mascarpone of slagroom, of met witsjokolade of kondensmelk, maar vanieljeroom met slagroom vir koeke is dit GODDELIK! Lugdig, donsig, geurig, romerig en uiters goed!
Dit werk uitstekend om eclairs, rolletjies of 'n koek met koekies te vul, 'n koek te vul, in nageregte in die glas of met 'n lepel geëet :)))
Vul die koek suksesvol uit die gegewe hoeveelhede (dit pas goed met 'n eenvoudige vanielje -bokant of op 3 rye kakao -bokant / vanielje -bokant / kakao -bokant). Maar ek kan nie waarborg dat dit genoeg is vir versiering nie. Ek het uiteindelik 'n dubbele porsie eclairs gevul, dus heelwat, ongeveer 50. Ongeveer 1 kg room kom uit.
Bestanddele Vanieljeroom met slagroom vir koeke
300 g mascarpone of roomkaas, Philadelphia
350 ml suurroom gegis met 32% vet
350 ml slagroom (Pilos, LaDorna & # 8211 dit is wat ek aanbeveel, of Hulala, Megle, as u dit gebruik)
2 verhardingsakkies vir slagroom
3 sakkies vanillesuiker of 'n vanieljestokkie of 2 teelepels vanielje -gekonsentreerde essens (ek het iets Duits gehad, baie geurig en goed)
Voorbereiding Vanieljeroom met slagroom vir koeke
Sit die eiergele saam met die helfte van die hoeveelheid suiker en melk in 'n dubbelbodembak.
Sit die pot op lae hitte en meng met 'n deurlopende peer, sodat dit nie by die pot bly nie en rook. Roer sterk vir 3-4 minute totdat die suiker verdun is en die mengsel skuimerig, fyn, romerig is.
Gooi die bak in 'n ander waarin jy koue water gooi en meng, af en toe, totdat die room heeltemal afkoel. As dit koud is, voeg mascarpone by en meng tot glad. Voeg nou die vanielje by.
In 'n ander bak, wat u voorheen in die yskas gebêre het, sit die geklopte room, suurroom en die oorblywende suiker saam met die mengerblaaie en meng totdat dit konsekwent begin word om styf te word. Voeg die eierroom geleidelik in drie fases by.
As u die laaste stap byvoeg, plaas die koeverte met die slagroomverharder en meng goed totdat die room donsig, goed gebind en homogeen is.
Laat dit vir 20 minute afkoel, dan kan u dit gebruik vir alles wat u nodig het, net as u dit nie uit die bak kan eet nie.
Resepte en geheime van kookroom
Vla is 'n delikate maaltyd met 'n effens lugagtige smaak. Dit word perfek gekombineer met verskillende soorte deeg, insluitend dons en room. Boonop is dit baie multifunksioneel: dit kan selfs roomys wees en as nagereg bedien word, soortgelyk aan die voorkoms van roomys.
Die voorbereidingsproses verg nie veel tyd of geld of spesiale kookvaardighede nie. Dit is voldoende om vars produkte van hoë gehalte te gebruik en ook die aanbevole verhoudings noukeurig in ag te neem.
Daar is baie resepte. Ons wil u vertel hoe u die room op die beste en bewese manier kan voorberei.
Die klassieke roomresep, wat algemeen gebruik word om "Napoleon" eclairs of bevrugtes te vul, het 'n lang geskiedenis. Hy verdien die respek van meer as 'n generasie beroemde meesters en sjefs. Kom ons verfris hierdie resep in u geheue.
0, 5 liter. Melk by kamertemperatuur
100-150 gr. Suiker (na smaak)
4 verkoelde eiergele
50 gr. Meel van die hoogste gehalte
1 gr. Vanillien (4 gram vanieljesuiker).
Kook die melk in die hitte. Vryf die hoenders intussen goed in met 'n ander vuurvaste houer met suiker en vanielje en word geleidelik in meel.
Roer die eiergele by en giet die verhitte melk stadig by. Moenie die mengsel stop nie, laat die mengsel kook.
Om die room dikker te maak, kook dit ongeveer 7 minute op lae hitte totdat die gewenste konsekwentheid verkry is. Laat dan afkoel. Alles, die klassieke room is gereed om te gebruik!
Vla met maaskaas
Die gestremde melk het 'n oorspronklike smaak. Dit pas perfek by alle soorte koeke en kan dien as 'n vulsel vir soet pannekoeke. Kom ons leer hoe om so gou as moontlik te kook!
Al die nodige bestanddele:
0, 5 liter. Melk
150 gr. Korrelsuiker
'N Halwe sak vanieljesuiker
6 eetlepels. l. Meel
200 gr. Olie
100-200 gr. Koei kaas.
Meng die melk met die gesifte meel en laat prut tot 'n voldoende digte konsekwentheid verkry word. Stuur dit dan in die yskas om af te koel. Sny die olie met suiker, sit eenkant om sag te word.
Druk die suiker- en oliemengsel met 'n menger. Meng die geklitste botter stadig met die gekookte melk, voeg die vanieljesuiker en vanielje kaas by (die hoeveelheid hang af van u smaak). Meng goed.
Karamelroom met kondensmelk
As u iets soets vir 'n koekie of lewer wil hê, kan 'n kondensmelkroom 'n onverwagte en aangename ontdekking word.
1 gr. vanillien
3 eetlepels. l. Meel van hoë gehalte
1 blikkie kondensmelk (kan gekook word)
200 gr. Vetterige vet of sagte botter.
Los die suiker op in warm melk. Giet die meel geleidelik in die melk, meng die mengsel met 'n besem om stukke te voorkom. Plaas die pan op die stoof en kook tot dit effens verdik.
As jy bang is dat die room nie verbrand word nie, kook dit in 'n waterbad.
Verwyder 'n romerige massa van die hitte en meng liggies met kondensmelk tot dit heeltemal homogeen is.
Terwyl die room koud is, word die room of botter by die lugmassa gemeng. Giet die room in verskeie benaderings en roer deeglik in die olie. Kyk hoe ongelooflik lekker die karamelroom -nagereg word!
Die resep vir proteïenroom verdien spesiale aandag. Dit is hierdie soet lekkerny in die vorm van allerhande babas, eers volwasse rose op die oppervlak van koeke en pirozhenok. Hierdie room is egter net so goed om te versier as om koeke te bevrug.
0, 5 eetlepels. Die water
0, 5 teelepel. Sitroensuur
4 verkoelde proteïene
Spring op die punt van die mes.
Los die suiker en suurlemoen in water op, bring die eerste tekens van kook. Voeg vuur en ongeveer 40 minute gekookte stroop by die "sagte balmonsters" ('n bak vol koue water, gooi 'n bietjie stroop, en as dit blyk dat die bal rol, is die stroop gereed).
Daarbenewens is dit nodig om effens af te koel.
Proteïene met 'n klein knippie sout meng tot steil pieke sodat die skuim sterk en dig word. Moenie ophou klits nie, gooi stroop in (warm, maar effens geblokkeer).
Klits aanhoudend vir 'n kwartier. Die room wat behoorlik geskep is, is romerig en behou sy vorm perfek.
Berei so goed as moontlik 'n eiervrye room voor! Hierdie resep help veral die eiers in die yskas, en die room is dringend nodig. Dit blyk nie minder lekker as klassiek nie. Om te kook!
1, 5-2 eetlepels. Suiker
6 eetlepels. l. Meeldoppe
200 gr. Matig sagte olie.
Meng 'n halwe liter melk met suiker en laat prut. Voeg die meel by die oorblywende 160 ml, klits met 'n menger of 'n menger. As die melk kook, meng albei melkmengsels en stuur dit terug na die stoof. Kook oor matige hitte, roer voortdurend met 'n houtlepel tot dik.
As die tafel genoeg kook, voeg vanielje by en verwyder van die hitte. Maak die koue room klaar en meng dit met die geklitste botter.
Vir soet sjokolade tandepasta - net 'n god! Kook is nie moeiliker as tradisioneel nie, maar die smaak is besonder verfyn.
1 eetlepel. l. Aartappelmeel en stysel
50 gr. ('n halwe bord) donker sjokolade
3 eetlepels. l. Kakao
100 gr. Botter.
Eerstens moet u die sjokolade smelt. Dit kan beide in die mikrogolfoond en in die waterbad gedoen word: breek die sjokolade in skywe in 'n kastrol met melk, verhit dit. U moet ook kakao daarby voeg.
Roer in die ander bak tot sagte skuim, eiergele met suiker. Voeg styselmeel by en roer sterk. Meng die eiergele met die melk-sjokolademengsel oor lae hitte tot die gewenste dikte (moenie vergeet om die heeltyd te roer nie!).
Verkoel die room en klits met botter. Smaak is gereed!
Vinnige room uit die mikrogolfoond
By die bereiding van rome is die belangrikste ding om nie die oomblik te verloor wanneer dit begin verdik en kan brand nie. Om dit te voorkom, hoef u nie die raad vir 'n enkele stap te verlaat, in te gryp, in te meng of weer in te gryp nie. En u kan 'n ander lui manier gebruik om die room met 'n mikrogolfoond voor te berei. En dit duur nie meer as 5 minute nie! Glo jy my nie? Kom ons kyk!
1-2 eetlepels. l. Suiker
1, 5 eetlepels. l. Meel.
Plaas die eiergeel met suiker in 'n geskikte houer vir die mikrogolfoond. Skakel in 'n klein mate oor na dieselfde meel en giet die melk stadig. Dit is belangrik dat daar geen stukke is nie!
Dit is al! Stuur na die mikrogolfoond met die maksimum krag presies vir 'n minuut. Inmeng. Stuur nog 'n minuut en roer weer. Afhangende van die kapasiteit van u mikrogolfoond, kan dit tussen 3 en 5 minute duur.
Oor die algemeen is ja, staan ​​en skud ook nodig. Maar hy berei vinnig voor en hy sal beslis nie brand nie!