Kweeper en appelpons met lemoene en vanielje 6 - opvoedingLees Meer
Hoof opvoeding Kweeper en appelpons met lemoene en vanielje 6
Wanneer dit koud en ongemaklik buite raak, die reën op die vensterruite ploeter en die wind oor die dakke vee, kruip jy liewer weer binne. As jy op die bank knuffel, in die bad lees of saam 'n fliek kyk, is daar een ding wat ek beslis nie in die herfs en winter moet mis nie: warm drankies!
Wat 'n sprankelende Hugo in die somer is vir my in die winter 'n warm tee, 'n stomende glühwein, 'n romerige (veganistiese) kakao en bowenal 'n vrugtige punch. 'n Goeie vuishou maak die siel warm, laat ons ongemaklike weer vergeet en, selfs in slegte weer, maak dit jou lus om vir die volgende stap te gaan deur 'n kleurvolle see van blare of ysige sneeulandskappe.
Ek het altyd my absolute gunsteling-pons in Oktober en November, wanneer die bome vol heldergeel kwepers is: 'n kweper-en-appelpons met lemoene en vanielje. Hierdie pons smaak heerlik vrugtig soos soet kwepers, vars appels en aromatiese lemoene. Asof jy herfs vasgevang en in 'n glas geskink het.
Kweeper en appelpons met lemoene & vanielje
Voorbereidingstyd 10 minute Voorbereidingstyd 1 uur
1 kg kwepers
Was die kweper en appels deeglik, sny in die helfte en sny in groot stukke saam met die kern. Sit op 'n groot kastrol met water, voeg die vrugte by en laat alles prut tot die kwepers sag is. Dit neem ongeveer 40-50 minute.
Sodra die kwepers en appels sag is, gooi die sap in 'n tweede kastrol en plaas weer op die stoof.
Was 2 lemoene met warm water en sny saam met die skil in eweredige skywe. Voeg by die kweper-appelsap saam met 'n vanieljepeul en kook oor matige hitte vir ongeveer. Laat dit vir 20 minute trek.
Moenie bang wees vir die kweper nie
Terloops, jy behoort nie enige kommer oor die kwepers te hê nie. Baie mense gee dit steeds 'n wye plek omdat hulle gesê word dat dit so moeilik is om mee te werk. En dit is waar: kwepers is baie harde vrugte en jy het eintlik 'n bietjie krag nodig om dit te sny. Met 'n skerp mes (ek verkies om hierdie een te gebruik: DICK sjefsmes 21 cm * Affiliate Links) is dit glad nie 'n probleem om kwepers te sny nie en ek het self nog nooit probleme daarmee gehad nie.
Kweepers is ook baie dankbaar om verwerk te word. Meeste van die tyd gebruik jy net die sap van die gaar kweper, so jy hoef nie die kweper te skil of die kern te verwyder nie. So moenie dat die nare stories oor nare kwepers jou afskrik nie en kook jou eie kweper en appelpons. Ek is seker dat jy hom sal liefhê.
En wat van die gaar kwepers en appels?
Terloops, jy hoef nie die gaar kwepers en appels dadelik weg te gooi nie. Gooi die vrugte weer met water en kook dit weer. Dit behoort nog baie geur te bring en is baie goed vir kweper en appeljellie. Dit werk natuurlik andersom. As jy kweper- of appeljellie kook, kook die vrugte net 'n tweede keer en maak punch daarvan. Miskien dan my appelpons met witwyn en kaneel.