Koue Thai-botterskorsiesop | SARIE
Koue Thai-botterskorsiesop	deur admin
500 ml botterskorsie, in blokkies gesny
500 ml klappermelk
room vir garnering
Smelt die botter in ‘n kastrol en braai die uie tot sag en deurskynend. Voeg die appel, botterskorsie en lemoensap by. Verhit tot kookpunt. Gooi die meel, kerriepoeier, neutmuskaat, suiker en hoenderaftreksel by en laat stadig kook totdat die botterskorsie sag is. Voeg die klappermelk by en meng goed. Laat afkoel en verpulp in ‘n voedselverwerker tot glad. Gooi nog klappermelk of water by as die sop te dik is. Geur met sout en rond af met room en fyngekapte pietersielie.