chutney | Kreatiewe Kos Idees
Tag Archive | chutney
Sit hoender onder in ‘n kasserol
Sny dik skywe uie bo-oor
Maak sous van:
1/2 kop tamatiesous
1/2 kop bladjang
1/4 kop wostersous
1 opgehoopte eetl bruin uiesop
Smeer die dik mengsel oor die hoender
Bak in oond vir 1 uur by 180 C
JY KAN SKAAP TJOPS ook vir die resep gebruik. Gooi net hier so ‘n kwart koppie water by
Hier is ‘n foto van die Rooi tjops
This entry was posted on November 2, 2016, in Chicken/hoender, ETE EN AANDETE IDEES, Lamb/lam/skaap, One dish - Eenbak geregte and tagged bladjang, chicken, chutney, eenbak, eenbak gereg, hoender, lam, one dish, rooi hoender, rooi tjops, skaap, tamatiesous.	Leave a comment
VARK TJOPS MET BRUIN UIESOP
6 groot vark chops (ek het net 4 gebruik)
125ml koppie mayonnaise (100ml gebruik)
125ml koppie tamatiesous (100ml gebruik)
125ml blatjang (100ml gebruik)
This entry was posted on August 25, 2013, in Pork/vark and tagged bladjang, brown onionsoup, bruin uiesop, chutney, mayonaise, onions, oond, oven, pork chops, portk, tamatiesous, tomato sauce, ui, uie, vark, varktjops.	Leave a comment
Hoenderstukke met spek (oond)
Neem jou hoenderstukke – sit in mikrogolf vir so ongeveer 12/15 minute om net so om en by 60/70 % gaar te raak – (die tyd hang af van hoeveel hoender jy gaarmaak en ook die grootte van die porsies) ek gooi gewoonlik my speserye ook oor bv sout en peper, my all time favourite Texan spice mix van Crown, bietjie knoffel. Let wel… geen water nie . Ek gooi dit sommer in groot plastiek bak.
Neem dan vir elke stukkie hoender, 1 repie spek , draai om die hoender en steek vas met tandestokkies. (as jy nie spek het nie, kan jy die los) Gooi dan nog bietjie sout en peper oor. Smeer bietjie soet mosterd sous oor (jy kan enige gebruik) of sommer net mayonaise) Sit dan so ‘n klontjie appelkooskonfyt op of bladjang.
Gooi nou so klein bietjie van die water wat gevorm het in die mikrogolfbak (al jou speserye en sappe le nou daar) – net so 2 eetlepels oor die hoender – sit in die oond by 180 C vir so om en by 20/25 minute. Dit hang af van hoe gaar jou hoender was wat jy in die mikrogolf gaargemaak het – gooi tydens die bakproses die oortollige water af want hoender vorm maar baie vog.
Indien jou hoender nog nie ‘n lekker bruin krakerige velletjie het nie – onder die rooster vir ‘n minuut of 2.
This entry was posted on August 19, 2013, in Chicken/hoender, Recipes/resepte and tagged bladjang, chicken, chicken in oven, chicken with bacon, chutney, hoender, hoender in die oond, hoender met spek, mayonaise, mosterd, oondgebakte hoender.	Leave a comment
Kerrie Skaap tjops-Photo personal chef approach
Kerrie skaap boudtjops
4 skaap boudtjops/enige skaap/lam tjop sal werk
2 uie fyn gekap
1 desertlepel kerrie (neem minder as jy van nie te sterk kerrie hou nie)
Halwe desertlepel borrie
2 eetl asyn
Gooi alles in ‘n koppie en maak koppie amper vol met water.Gooi bietjie uie onder in casserol, pak tjops bo-op, gooi orige uie bo-op. Gooi
kerrie mengsel oor. Bak met caseroldeksel op. Ek het die van my gisteraand in die oond gehad vir 3 ure by 140 grade. Dit was
super sag.Indien jy nie so baie tyd het nie, so uur en half by 170 grade.
* Net voor opdiening het ek die sousie verdik met meel aangemaak met bietjie
water. Sit nog 5min in oond
Bedien saam met rys of mash.
Anet Meyer – Sarie.com
(Oorspronklik gebruik vir lamsosaties – maar dit werk net so goed vir lam tjoppies)
250 ml karringmelk
50 ml sonneblomolie of knoffelolie
2 gekneusde, geskilde knoffelhuisies
4 suurlemoenblare, gekneus, of pangeskroeide lourierblare
2,5 ml komynsade
5 swart peperkorrels, gekneus
2 lourierblare, gekneus
2 naeltjies, gekneus
3 middelslag uie, fyngekap
3 knoffelhuisies, geskil en gekneus
15 ml gekapte gemmer
30 ml tamarinde-pasta
375 ml wit asyn
Meng die bestanddele vir die karringmelk-marinade in ‘n groot Ziplock-sakkie.
Plaas vleis in die marinade, verseël en marineer oornag in die yskas op ‘n bord of in ‘n bak.
Berei die kerriesous en laat oornag afkoel terwyl die vleis in die karringmelk-marinade marineer.
Skroei peperkorrels, lourierblare, naeltjies en kaneel in ‘n swaarboompan.
Soteer gekapte ui in verhitte olie en botter.
Voeg dan kerrie en gemmer by en braai vir ‘n minuut of twee.
Voeg laastens die konfyt, tamarinde-pasta, asyn en geskroeide speserye by en prut vir ‘n paar minute.
Laat heeltemal afkoel oornag.
Marineer effens gedreineerde vleis in kerriesous vir 1 – 2 dae in ‘n groot Ziplock-sakkie in die yskas.
Rooster vleis (wat by kamertevleismperatuur moet wees) vir die beste resultate oor koel kole vir 20 minute of tot gaar na smaak (die kole is koel as jy jou hand vir 4 – 5 sekondes 12 tot 15 cm bo die kole kan hou).
Geur met sout 5 minute voor einde van gaarmaaktyd.
Syg die marinade deur en verdik met ‘n mielieblom-en-waterpasta (20 – 30 ml mielieblom).
Sit voor saam met die tjoppies.
This entry was posted on July 29, 2013, in Lamb/lam/skaap, Pasta and tagged asyn, blatjang, borrie, buttermilk, chutney, cinnamon, cloves, curry, kaneel, karringmelk, kerrie, kerrietjops, koljander corainder, komyn, lam tjops, lams chops, lams tjops, lams tjops met pasta, lamtjops, naeltjies, onions, skaap tjops, skaap tjops met macaroni, skaaptjops, sugar, suiker, tjops en macaroni, tjops en pasta, tumeric, uie, vinegar.	1 Comment
This entry was posted on July 25, 2013, in Pasta and tagged appelkoosknofyt, appricot jam, blatjang, celery, cheese, chutney, kaas, maalvleis, mince, oil, Olie, onion, seldery, soet rissies, spaghetti, spaghetti bolognese, ui.	Leave a comment
Stew Recipe with lamb knuckles/shanks
Skenkelpotjie met Rooiwyn-rhodes
Skenkelpotjie met Rooiwyn
2kg lamb knuckles/shanks cut into 2.5cm pieces
2 x 410g Whole Peeled Tomatoes
250ml fresh herbs, chopped
Start Cooking: Dust the lamb with the flour and season with salt and pepper. Heat half of the butter and olive oil in a large pot and fry the lamb in small batches until golden brown. Remove from the pot and heat the remaining butter and oil. Fry the onions, garlic, carrot and celery for about 3-5 minutes. Put the lamb in with the vegetables and add the whole peeled tomatoes, red wine, herbs and chutney. Stir well and add a bit of the water if necessary. Put the lid on and simmer for 1-2 hours. Season to taste and serve with rice, garnished with herbs.
Hierdie is my eie resep wat ek altyd maak. Ek gebruik altyd my stoompot maar ons het dit al baie op die kole in ‘n potjie of op die stoof in ons swartboompot gemaak.
Kan ook gebruik word in slow cooker of stoof of as potjie buite
Ek gebruik die resep ook vir my skaapskenkels/skaapnek/wildsvleis lambshanks en my oxtail. Ek stoom net die oxtail vir 45 min ipv 30 min
Gooi in, water, wostersous, bietjie balsamic vin, knoffel, rooi wyn, paar bay leaves, bietjie chutney, tamatiesous, sout en peper.
Voeg by , aartappels, wortels en keuse van groente
Bedien met rys of stampmielies.
This entry was posted on July 22, 2013, in Lamb/lam/skaap, Recipes/resepte and tagged blatjang, botter, butter, carrot, celery, chutney, flour, fresh herbs, garlic, heel tamaties, knoffel, lamb knuckles, lambshank stew, lams skenkesl, meel, olive oil, red wine, rice, rooiwyn, rys, seldery, skenkelpotjie, vars kruie, whole tomatoes, wortel.	Leave a comment
Tamatie Bredie-Bron onbekend
Hier is Pasella s’n:
Hierdie bredie van die Albertinia Hotel is die rede hoekom mense van oraloor reis om te kom proe. Pasella het hulle oorreed om hulle geheime resep met ons kykers te deel.
(Bedien 4 – 6)
1 kg Karoo skaapskenkel/beesvleis
2 middelslag uie, in ringe gesny
1 selderystingel, gekap
2-3 huisies knoffel (afhangende van smaak en voorkeur)
2 t worcestersous
200ml bees of groente-ekstrak
½ k witwyn
750 g ryp tamaties, geskil en gekap
3 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
3 groot wortels, geskil en in ringe gesny
gekapte pietersielie, na smaak
sout, gemaalde swartpeper en suiker, na smaak
Gebruik ‘n swartboompot en braai die vleis in olyfolie tot geseël en bruin. Skep uit. Braai nou die uie tot glasig waarna die seldery en knoffel bykom. Braai 2 minute en sit die vleis terug in die pot saam met die kruie, worcestersous, ekstrak en witwyn. Prut sowat een uur.
Voeg die tamaties en die groente by en geur met sout en peper, prut dan verder tot die vleis en groente sag is. Die bredie behoort natuurlik te verdik (as jy voel jy wil die sous meer verdik meng ‘n bietjie koekmeel met ‘n bietjie water en blatjang en voeg dit by). Proe – as die tamaties baie suur is – voeg ? bietjie suiker na smaak by en roer die pietersielie deur net voor opdiening. Bedien op stampmielies of stampkoring.
Tamatiebredie in prutpot
2,5 ml bruinasyn
5 ml droë pietersielie
820 gr tamatie-en uie-smoor (2 x 410gr blikke)
15 ml bisto
6 middelslag aartappels, in kwarte gesny
1,2 kg beesvleis (stewing beef), in blokkies gesny
Was vleis en plaas in prutpot. Voeg aftrekselblokkie, water, asyn, pietersielie, sout , peper en tamatiesmoor by. Plaas deksel op en kook vir 3 ure op hoog. Draai hitte af tot laag. Meng bisto, blatjang en bruinsuiker en roer by vleismengsel. Voeg aartappels by. Sit deksel op en kook vir 2 ure of tot aartappels gaar is.
60 ml sultanas
2,5 ml vinkelsaad
1,25 ml matige kerriepoeier
1,25 ml garam masala
2,5 ml seesout
1,25 ml varsgemaalde swartpeper
4 x 10 cm-selderystingels, in stukke gesny (verwyder blare en die wit gedeelte)
150 ml wortels, in ringe gesny
125 g braaispek (rashers), in 1 cmblokkies gesny
15 ml sonneblomolie
500 g kort-gesnyde lamskenkels
250 g ontbeende lamsboud in 2 cmstukke gesny
1,25 ml gedroogde rissievlokkies
2 medium-groot uie, in groterige stukke gesny
1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
1 klein knoffelhuisie, geskil en fyngerasper
400 g goed-ryp tamaties, skil verwyder en in blokkies gesny
250 ml passata (tamatiepuree)
60 ml sterk blatjang
15 ml vars koljander, gekap
Voorverhit die oond tot 160 ºC. Los skaapaftrekselblokkie in kookwater op. Voeg sultanas by en hou
eenkant. Rooster vinkelsaad in ’n pan en maak fyn in vysel en stamper. Voeg kerriepoeier, garam masala, lourierblaar, sout en peper by en hou eenkant. Plaas seldery en wortels in voedselverwerker en verwerk tot grofgekap. Verhit groot pot oor medium hitte en braai spek. Roer af en toe totdat spek goudbruin is en al die vet uitgebraai is. Verwyder spekstukke en gooi spekvet in ’n maatbeker; behou sowat 30 ml in pot. Verbruin skaapskenkels oor medium hitte in twee eetlepels spekvet, sowat 3 – 4 minute per sy. Moenie pan te vol maak nie, anders stoom die vleissappe uit die vleis uit. Verwyder uit pan en hou eenkant. Braai res van vleis op dieselfde manier en voeg spekvet by as die pot te droog word. Indien spekvet nie genoeg is nie, vul aan met sonneblomolie. Braai rissievlokkies vir 30 sekondes. Voeg gekapte wortels en seldery, uie, soetrissie en knoffel by en soteer tot deursigtig, sowat 6 – 10 minute lank. Roer af en toe sodat mengsel nie vasbrand nie. Voeg tamaties, passata, wyn, suiker, gemmer, tiemie, speserymengsel en sultanas en aftreksel by. Verlaag hitte tot medium en prut vir sowat 8 minute. Plaas die vleis terug in die sous en meng. Verhit dit tot kookpunt, bedek en plaas in voorverhitte oond. Bak vir 1½ uur. Haal pot uit oond en voeg blatjang en koljander by. Roer deur en proe vir geur, voeg meer sout by indien nodig. Plaas bedekte pot terug in oond en bak 30 minute tot vleis sag is. Verwyder deksel en bak onbedek vir 30 minute.
4 – 6 porsies)
1 200 g ryp, vars tamaties
500 g lamsribbetjie, van die been gesny
700 g kort lamskenkels
meel om die vleis te bedek
sowat 50 ml sonneblomolie
6 klein piekel-uitjies, in kwarte gesny
5 ml koljandersaad
6 heel peperkorrels
7 ml vinkelsaad
7 ml droë tiemie
15 ml blatjang
150 ml witwyn
Verhit jou oond tot 160 °C. Verwyder die skil van die tamaties. Sny die tamaties in kwarte. Sny die ribbetjie in sowat 4 cm-stukke. Bedek die ribbetjie en lamskenkels met meel. Skud die oortollige meel af. Verhit die sonneblomolie in ’n groot kastrol. Braai die ribbetjie en lamskenkels tot lekker bruin. Haal die vleis uit en hou eenkant. Gooi die uikwarte in dieselfde kastrol en braai vir 5 – 10 minute tot lekker bruin. Sit die vleis terug in die kastrol. Stamp die gemmer, kardemom, koljander, peperkorrels, vinkel, tiemie en knoffel met ’n stamper en vysel tot ’n pasta. Voeg by die vleis en meng goed. Voeg die tamaties by en geur met sout en swartpeper. Maak die kastrol met ’n deksel toe en kook in die oond vir 3 tot 3 ½ ure. Kyk so elke nou en dan dat dit nie droog kook nie. (As dit droog lyk, kan jy ’n bietjie water byvoeg.) Voeg die blatjang en wyn by en laat vir nog so ’n halfuur oop in die oond bak.
This entry was posted on July 15, 2013, in Beef/bees, Lamb/lam/skaap, Recipes/resepte and tagged Aartappels, bay leaves, bisto, blatjang, brown vinegar, bruin asyn, carrots, cellery, chutney, ekstrak, garlic, kardemomsade, knoffel, lamb, lourierblare, onions, parsley, pietersielies, potatoes, seldery, skaapskenkels, stock, tamatie bredie, tamatie en uie smoor, tamaties, tomato bredie, tomatoes, uie, white wine, witwyn, worcestersous, wortels.	Leave a comment
Vark tjops idees
Vark Tjops met sous-Bron onbekend
Vark tjops mer Heerlike Sous
Braai tjops goudbruin aan beide kante. Meng die sousbestanddele bymekaar en gooi oor die tjops wat in ‘n oondvaste skottel gesit is, sit foelie oor en bak vir 1 uur in die oond.
5 dik vark of beestjops
5 dik uie skywe
5 dun suurlemoen skywe
75 ml wostersous
10ml lemoensap – ek gebruik so 5 ml suurlemoensap as nie lemoensap het
Lemoen of gemaalde swart peper
Pak tjops onder in casserol.
Sit ‘n skyfie suurlemoen op en ui bo-op
Maak sousie en gooi bo-oor
Bak in oond vir ongeveer 1 uur by 180 grade.
Rens – MAAK LEKKER MASH SAAM MET DIT OF JASSIE AARTAPPELS OF SELFS LEKKER POTATO WEDGES MET ‘N MENGELSLAAI
Pork chops: Hillbilly Recipes.
6-9 pork chops
oil for frying chops
Then back over into the flour mixture once again. This is what puts the extra crispy coating on the chops. Be sure to get plenty of flour on in this last coating. Put in fridge for about 20 minutes. Place in a pan with about a half inch of oil. Be sure the oil is hot, but not too hot or the chops will cook too fast. You need to get it good and hot and then turn to about medium.
Remove from the pan to a 9″x13″ baking dish.
Pour ½ of the glaze over the pork chops. Flip them over and pour the other ½ over the other side. Place uncovered in a preheated 180 C oven for about 20-25 minutes. This sets the glaze and finishes them to be sure they are cooked through.
Laat jou slagter vir jou ‘n lekker dik varktjop sny. Vra hom om sommer vir jou ‘n diep keep in te sny of as jy ‘n skerp genoeg mes het – doen dit by die huis. Moenie heeltemal deursny nie – net so driekwart deur.
Braai die varktjop in vlak olie tot goudbruin. Gebruik speserye na smaak bv lemoenpeper, sout ens.
Verhit die oond intussen 180 C
Vir die Vulsel – meng saam
Gekrummelde feta kaas
Kersie tamaties in skywe gesny
Vars spinasie blare gekap
‘n Bietjie suurlemoenskil gerasper
Druk die mengsel in die keep in en steek vas met tandestokkies.
Sit suurlemoenskywe oor en so ‘n spuit olyfolie en bak tot gaar.
Bedien saam met kapokaartappels en ‘n mooi mengelslaai.
This entry was posted on July 11, 2013, in Pork/vark, Recipes/resepte and tagged blatjang, brown onion soup, brown sugar, bruin uie soppoeier, bruinsuiker, chutney, garlic, knoffel, lemoensap, lemon slices, mayonnaise, onion, oramge juice, pork chops, soja sous, soy sauce, suurlemoensap lemon juice, suurlemoenskywe, tamatsiesous, tomato sauce, uie, VARK TJOPS, Worcestershire sauce.	Leave a comment
Hoenderhutspot – Huisgenoot
1 gaar hoender
4 groot uie, gekap
12,5ml kerriepoeier of na smaak
4 groot tamaties
4 appels (Granny Smith is lekker, moenie afskil nie)
150ml skerp blatjang
125g (200ml) pitlose rosyntjies
125g (200ml) gebleikte sultanas
15ml fyn appelkooskonfyt
sout en suiker na smaak
• Ontbeen en pluis die hoender.
• Soteer die uie en knoffel in groot kastrol in die botter
• Voeg kerriepoeier by en braai liggies
• Voeg die vleis by en braai die mengsels 5-8 minute oor
• matige hitte.
• Bedek intussen tamaties met kookwater en skil af.
• Sny tamaties in groterige stukke. • Sny appelstronke uit en sny appels in groterige blokkies
• Sny piesangs in skyfies.
• Voeg tamaties, appels en piesangs saam by vleismengsel.
• Sit deksel op en prut 45 oor matige hitte.
• Roer af en toe liggies.
• Indien te droog, gooi bietjie kookwater of hoenderaftreksel by.
Sit voor saam met rys en ’n lekker groen slaai.
Word al lekkerder hoe langer dit staan.
This entry was posted on June 28, 2013, in Chicken/hoender, Recipes/resepte and tagged appelkooskonfyt, appels, apples, apricotjam, banana, blatjang, botter, butter, chicken, chutney, hoender, kerriepoeier, onions, piesang, raisins, rosyntjies, sultanas, tamaties, uie.	1 Comment
Hoender Paella – foto feastpdx.blogspot.com
1 blik tuna
500g vars mushrooms of 1 blik mushrooms
1 klein blikkie tamatiepuree
250g gesnipperde spek
1 blik tamatie en uie
2 teelepels tamatiesous
½ teelepel tabascosous (opsioneel)
1. Kook hoender tot fyn. Haal alle beentjies uit
2. Braai uie en green pepper tot sag.
3. Braai spek by die uie en green pepper.
4. Voeg al die ander bestandele by.
5. Roer goed
6. Laat prut vir 20 min.
*Dien op met rys en griekse slaai of oondgeroosterde groente en knoffelbrood
*As daar oorbly, sit dit op roosterbrood met bietjie kaas bo-oor en sit onder die grill van jou oond of saam met pasta.
* As die paella droog is, gooi van jou hoenderekstrak by
* Jy kan ‘n blikkie mossels ook bysit en blikkie ertjies
* As jy van knoffel hou, sit ‘n lepel of 2 knoffel by.
* Dit vries goed. Maak dit dubbel en sit in die vrieskas vir jou.
This entry was posted on June 28, 2013, in Recipes/resepte and tagged bacon, blatjang, chicken, chicken paella, chutney, green pepper, groen soetrissie, hoender, hoender paella, mushrooms, onion, sampioene, spek, tamatie en uie, tamatie puree, tomato and onion, tuna, ui.	Leave a comment
This entry was posted on June 28, 2013, in Recipes/resepte and tagged blatjang, bobotie, chutney, curry powder, eggs, eiers, kerriepoeier, lemon juice, maalvleis, melk, milk, mince, onion, sugar, suiker, suurlemoensap, ui, wit brood.	Leave a comment
Smelt in die Mond Biefstuk(oond)
Smelt in die Mond Biefstuk(oond)-bron onbekend
Sous: 2 eetl bisto, 1eetl meel, 2eetl tamatiesous, worchestersous en chutney na smaak. Meng met 2.5 koppie kook water. sout en peper. Braai vleis liggies en seel in warm olie. Sit in oondpan met deksel, gooi sous oor en bak teen 140grade vir omtrent 2 ure
This entry was posted on June 10, 2013, in Beef/bees, Recipes/resepte and tagged beefstuk, bisto, blatjang, chutney, meel, steak, tamatiesous, worcestersous.	Leave a comment
Meat Loaf / meatloaf
Meatloaf-mummy im hungry
Ek het gisteraand die oulike idee gekry om jou MEAT LOAF so bietjie op te kikker.
As jy die mengsel in jou broodpannetjie gesit het, sit rou stukkies spek oor, maak sous van houertjie tomato paste, bietjie soya sous of balsamic vinegar sal ook werk, en bietjie bruinsuiker. Smeer lekker dik oor spek en bak gewoonweg soos resep se:
40g/75ml cake flour
2,5ml barbeque spice
5ml mixed dried herbs
10ml tomato sauce
10ml of mild or hot chutney
125ml finely chopped onion
10ml finely chopped parsley
Preheat oven to 180C and place oven rack in middle position of the
oven. Grease one Hulett Foil Loaf Pan thoroughly with butter, or spray
Place all the ingredients in a large mixing bowl and stir well until
Put the mixture into the greased loaf tin and bake at 180C for 40
minutes until browned.
500g maalvleis, 1 pak mushroom sop, 125ml water, 1 ui gerasper, Knoffel, 1k vars broodkrummels, 2 eiers, 15ml meel, 5ml sout, 1k mayonaise: meng saam en bak in broodpan by 180C vir 1 uur
500gr mozzarella, cubed
Mix all ingredients except mozzarella in a large bowl.
Once mixed, create a ball of meat mixture and press a cube of mozzarella into it.
Cover with equal amount of meat mixture.
Repeat until all meat is used up. (you want the balls to fit into a muffin pan)
Place mini meatloaves into greased muffin pans.
Bake at 180 C degrees for 25-35 minutes or until baked through.
o 1 clove garlic, minced
o Pinch of kosher salt
o 1/4 C Italian parsley, finely chopped
o 2 T chives, finely chopped
o 1 C mayonnaise
o 1/2 C sour cream
o Milk or buttermilk as needed (I used around 4 T regular milk)
This is the best. If you like sweet and sour you will love this Simple Meatloaf Recipe. It is one of the best. And not much prep time. Serve with Mashed Potatoes and Enjoy!
Ingredients for loaf:
750gr ground beef
4 tablespoons ketchup (tomato sauce)
½ cup ketchup (tomato sauce)
4. Bake at 180 C about 1 hour to 1 hour 15 minutes or until done.
Kaas en soutkoekie maalvleisbroodjie
500 gr beesmaalvleis
10 saltine Crackers (fyn gemaak – 1/2 koppie) (Tuc, salticrack of enige soutkoekie is reg)
¼ koppie Ketchup (tamatiesous)
¾ koppie gerasperde cheddarkaas
Verhit oond tot 180 C
Meng vleis, cracker krummels en mosterd tot goed gemeng; Pers in 8×4-duim-broodpan. (klein broodpannetjie)
Bak 40 min.
Smeer met tamatiesous. Strooi kaas oor en bak vir ‘n verdere 5 minute.
Chakalaka MEATLOAF BROODJIE
Deur: YF Magazine.
2 snye bruinbrood
500g ekstra-maer beesmaalvleis
125 ml ligte chakalaka
1 tamatie, gesny
100ml ekstra karringmelk
Verhit die oond tot 180 ° C. Smeer ‘n 30 cm x 17 cm oondbak. Week die brood in 160 ml van die karringmelk.
Meng die maalvleis, chakalaka, eiers en sag brood (met die karringmelk) saam. Geur na smaak. Skep in die voorbereide bak en maak glad die oppervlak.
Drup oor die res van die karringmelk en bedek die top met gesnyde tamatie. Bak vir 25-30 minute tot gaar. Bedien met ‘n lekker mengelslaai.
This entry was posted on June 4, 2013, in Beef/bees, Bread/brood, Recipes/resepte and tagged beef mince, bees maalvleis, blatjang, chutney, flour, knoffel garlic, kolwyntjie, meat loaf, meel, mozarella, muffin, muffins, mushrooms soup, onion, paprika, parsley, pietersielie, ranch, ranch dressing, sampioene sop, speserye, spices, tamatie sous, tomato sauce, uie.	Leave a comment
Voeg by die 3 souse en laaste die perskes met die stroop en laat prut vir so 10/15 min. Ek gooi ook so klein bietjie garlic flakes by as ek die uie en greenpeppers braai. Wat ook lekker is – paar stukkies gesnipperde spek, maar die is opsioneel.
Bedien saam met mayo mash, ertjies , mengelslaai of beetlslaai
This entry was posted on May 29, 2013, in Pork/vark, Recipes/resepte and tagged blatjang, chutney, green pepper, groen soetrissie, onion, peaches, perskes, porkbangers, tamatiesous, tomato sauce, ui, varkworsie gereg, varkworsies, worcestersous.	Leave a comment
(My eie konkoksie)
This entry was posted on May 22, 2013, in Recipes/resepte and tagged beef minve bees maalvleis, beef stock, blatjang, cellery, cheese, chutney, cottage cheese, cream, egg, eier, garlic pepper, kaas, lasagna sheets, Lasagne, maaskaas, mushrooms, room, sampioene, seldery, tamaties, tamatiesous, tomato sauce, tomatoes, whit vinegar, white sauce, wit asyn, witsous.	Leave a comment
KERRIE MAALVLEIS VETKOEK
Suurdeeg vetkoek (of koop sommer klaar voorafbereide brooddeeg by die winkel)
250 g (445 ml) witbroodmeel
1 x 10 g kitssuurdeeg
315 ml warm water
sowat 600 ml sonneblomolie
Meng witbroodmeel, koekmeel, sout en suurdeeg. Kombineer suiker en warm water en voeg by die meel. Meng goed.
Knie deeg vir minstens 10 minute op ’n meelbestrooide oppervlak tot lekker elasties. Plaas deeg in ’n bak (taamlik groter as die deeg).
Smeer ’n klein bietjie olie daaroor sodat dit nie uitdroog nie.
Maak bak toe met kleefplastiek en laat deeg op ’n louwarm plek rys tot byna dubbel die grootte. In koue weer kan jy die vetkoek laat rys in jou lou-oond, op laag.
Knie die deeg af. Rol dit in ’n lang ovaalvorm en verdeel in 6 – 8 vetkoeke.
Plaas vetkoeke op ’n bakplaat en laat weer vir sowat 30 minute rys. Verhit olie in ’n kastrol. Breek ’n klein stukkie deeg af om te toets of olie reg is: As dit dadelik begin braai, is die olie
gereed. Braai 3 vetkoeke op ’n slag. Draai hulle om wanneer die een kant begin verbruin. Verlaag die olie se temperatuur en draai die vetkoeke nou en dan om.
Hulle braai vir minstens 10 minute. Dreineer op kombuispapier.
(vulsel vir sowat 8 vetkoeke)
30 ml sonneblomolie
20 – 30 ml kerriepoeier
15 ml borrie
sowat 250 ml water
Verhit olie in ’n kastrol. Voeg maalvleis by en braai vir so 6 minute. Die vleisstukkies moet net loskom van mekaar. Voeg gekapte uie en knoffel by en braai verder vir so 10 minute. Voeg tamaties, kerriepoeier en borrie by. Geur met sout en swartpeper. Voeg water by en bedek. Laat vir minstens 2 uur prut. As vleis lyk of dit wil droog kook, kan jy nog water byvoeg. Maak die vetkoeke en sny oop. Skep van die kerriemaalvleis in en sit dadelik voor met lekker blatjang daarby.
VLEISPASTEI MET DEEG WIELE – Rina Shorty
30 ml olyf olie
250 g sampioene in skyies
80 ml koekmeel
300 ml vleisaftreksel
1 blik heel tamaties gekap (of so 3 tamaties geskil en gekap)
5 ml gemengde kruie
10 ml mosterdpoeier
(KORTPAD OPSIE: GEBRUIK PAK PUFF PASTRY/BLAARDEEG IN RINGE/SKYWE GESNY )
250 ml bruismeel
250 ml kaas gerasper
60 ml vars pietersielie
1 eier geklits in bietjie melkVerhit olie en braai ui sag, voeg fyn knoffel by en braai min. Voeg vleis by en braai bruin.
Voeg die sampioene by en braai 2 minute. Roer die meel en res van die bestandele by.
Bring tot kookpunt , plaas deksel op en prut 1/2 uur. Skep in pasteibak.WIELE
Sif die meel en sout. Vryf die botter in droe bestandel.
Voeg melk by en knie tot deeg. Rol deeg uit 20×300 cm.
Strooi kaas en pietersielie oor en rol op. Sny in 1.5 cm skywe.
Rangskik op wiele op vleis maar laat ruimte toe vir rys.
Verf met eier en bak 30 minute tot goudbruinDeur: http://kuierkookklets.weebly.com/maalvleis.html
KERRIEFRIKKADELLE – Vrouekeur
1 Knoffelhuisie, gekneus of 1 tl vlokkies
½ Koppie room of melk
1 Pakkie Bruinuiesoppoeier
1 Koppie Vars broodkrummels
1 Granny Smith-appel, gerasper
1 Teel Droë pietersielie
2 Teel Kerriepoeier
3 Eetl Blatjang
1 Teel Bruinsuiker of witsuiker
2 Eetl Koekmeel
2 Koppies Vleisaftreksel
Sout en gemaalde swartpeper na smaakStel oond op 180C.FRIKKADELLE
Meng bestanddele vir frikkadelle, behalwe olie, en
vorm in balletjies. Braai frikkadelle in olie tot amper gaar en plaas in groot oondbak.SOUS
Soteer uie en knoffel in olie tot deurskynend en sag. Roer kerrie by en braai bietjie saam met die uie.
Meng res van die bestanddele, roer by uiemengsel in en laat vir 5
minute prut. Giet sous versigtig oor frikkadelle en bak vir 30 minute.
OF LOS JOU FRIKADELLE ROU,
maak die volgende sous en bak alles op 1 slag
5 groot uie
2 E kookolie vir braai.
1 E mielieblom
¾ k blatjang
½ k appelkooskonfyt
4 tot 5 piesangs (sien eers wenk onder)
Sny die uie in groterige ringe.
Braai dit in kookolie tot dit glaserig is.
Meng die kerrie, borrie, mielieblom, blatjang en appelkooskonfyt¬ en voeg dit by die uie.
Laat dit goed deurkook, sny piesangs in – roer deur. Skep ‘n bietjie daarvan onder in ‘n oondskottel.
Pak frikkadelle daarop en gooi die res van die kerrie-uiesmoor¬ bo-oor. Bedek
Bak vir een uur teen 180 C of vir 1 en halwe to 3/4 uur by so 140/150 C
WENK, Indien jy lus voel vir kerrie piesang frikadelle, sny so 4 na 5 piesangs in skywe en voeg by jou sous.
Ek is lief om my frikadelle bietjie langer te bak teen laer hitte dan bak dit nie so vinnig droog nie. Dit het dan ook lekker sousie By 180 C is dit geneig om droog te bak – slegs my opinie (Rens)
Bedien met rys of kapokaartappels en soetpampoen/patats of lekker tamatie en uie salsa.
KERRIEMAALVLEIS MET SWEETCORN SLAP PASTEI DEEG
10 ml matige kerriepoeier
500 gram maalvleis
2 wortels grof gerasper
2 groot aartappels in blokkies gesny
½ pakkie bruinuiesoppoeier
1 blikkie pitmielies (gedreineer)
2 tamaties geskil en in blokkies gesny (die is opsioneel maar ek glo mens sit tamatie by kerrie vir daardie ekstra spesiale smaak – Rens)Braai die ui 5 minute stadig in die kookolie.
Voeg die kerrie en borrie by en roer om te meng.
Voeg die tamatie, blatjang, asyn, suiker en sout by en laat 10 minute stadig prut.
Voeg die maalvleis en gerasperde wortels en by. Roer totdat die vleis lekker los is.
Voeg nou die water en pitmielies by en laat 20 minute prut. Roer af en toe sodat dit nie brand nie.
Kook intussen die aartappels sag in water met 3 ml borrie daarin. (Jy kan ook sommer die aartappels in die mikrogolf oond sit in jou plastiese sak vir so ongeveer 6 min)
Gooi die water af en voeg die aartappels by die vleis. Maak die sop met 75 ml water aan en voeg dit by die vleis en laat kook vir 10 minute.Bedien KERRIE resep as kerrie en rys met lekker bladjang, klapper en piesangs oor
MAAK ‘N SWEETCORN SLAP PASTEI DEEG
1 koppie bruismeel (of 1 kop meel en 7.5ml bakpoeir)
5ml droe mosterd poeier
1x 420gr blikkie sweetcorn (roommielies)
Meng die droe bestandele en pietersielie
Vryf met jou vingers die botter in die droe bestandele in
Meng die blikkie sweetcorn in, eier en melk. Meng goed
Gooi oor maalvleis en bak vir ongeveer 25 na 30 min by 180 C of tot goudbruinBedien saam met rys of kapokaartappels, soet pampoen/ patats, skorsie met suiker kaneel en botter, tamatie salsa of mengelslaai
BOBOTIE – (OOND EN MIKROGOLF)
30 ml Bladjang
Gee staantyd van so 10 minute en bedien met geelrys en slaai.
50ml koue melk
1 ui (fyn gekap)
10ml matige kerriepoeier
12,5ml mielieblom (maizina)
12,5ml koue water
Voorverhit die oond tot 160C. Week die brood in die melk en druk dan die oortollige melk uit. Hou die sagte brood eenkant. Meng die maalvleis, ui, sout, peper, knoffelvlokkies, die helfte van die kerriepoeier, die borrie, blatjang, asyn, 1 eier en die sagte brood. Skep die vleismengsel uit in ‘n goed gesmeerde oondskottel , steek die lourierblaar daarin en bak dit 15 minute lank op die middelste oondrak sodat die bobotie ‘n kors bo-op kan vorm. Hou dit eenkant warm. Klits die oorblywende 2 eiers saam en hou dit eenkant. Meng die mielieblom, die res van die kerriepoeier en die koue water tot ‘n gladde pasta en roer dit by die geklitse eiers. Voeg die kookmelk geleidelik by en laat dit prut totdat dit effens verdik. Roer dit voortdurend. Haal die mengsel van die plaat af en gooi dit oor die bobotie. Bak die bobotie nog 25-30 minute lank op die middelste rak van die oond totdat dit ferm en ligbruin is.
Bedien warm met blatjang.
Bedien bobotie met geelrys/witrys, soet pampoen of patats, tamatie en uie salsa
TORTILLA MAALVLEIS PASTEI
5 mushrooms (gekap) (opsioneel)
2 sakkies tamatie pasta
1 e Worcestersous
1 t peri peri speserye (opsioneel)
1 pakkie oxtail soppoeier.
1 pak tortilla wraps (so ongeveer 6-8)
1 blikkie sweetcorn mielies
½ k chutney
½ k Mayonaise
Redelik baie gerasperde cheddar kaas
Ringkoekpan wat kan losknip of groot genoeg plat pan sodat hele “koek”uitgelig kan word
Braai uie oor matige hitte in olie tot lekker bruin
Gooi maalvleis by en braai tot bruin.
Gooi sout, peper, tamatiepasta, worcestershiresous,mielies en peri peri by en braai goed deur. Gooi water en soppoeier by tot dit ‘n lekker baie dik sous maak.
Meng Chutney en Mayonnaise. Smeer of spuit die pan goed. Sit 1 tortilla onder in. Smeer met so 1-2 eetlepels chutney mengsel. Skep so 1,5 cm laag maalvleismengsel oor. Sprinkel kaas oor. Herhaal tot jy eindig met ‘n tortilla. Smeer laaste tortilla met orige chutney mengsel en strooi kaas oor.
Bak in oond vir 45 min op 160C
Bedien 6-8 mense.
2 ml aromat / fondor
Klits vloeistof. Meng droe bestandele by (baie slap).
Skep deeg, dan maalvleis, dan weer deeg in kolwyntjiepannetjies.
Bak by 232ºC tot goudbruin.
(*Jy kan vienas, hoender, kase, tuna enigiets insit)
heerlik vir padkos ook
MAALVLEIS SONDER MOEITE
1 blikkie Minestronesop
1 blikkie geroomde sampioene
Braai die ui in ‘n bietjie olie en voeg maalvleis by. Braai tot bruin. Sit in ‘n oondvaste bak met ‘n deksel en voeg blatjang bo-oor.
Strooi die koppie rou rys eweredig bo-oor, asook sout.
Gooi minestronesop bo-oor en ook die sampioene. Voeg laastens die kookwater by. Sit deksel op en bak in oond vir 1 tot 1 ½ uur in ‘n voorverhitte oond teen 180°C
1PakkieSampioene, in skyfies gesny
½ElkRooi en groen soetrissie, in blokkies gesny
½TeelGedroogde gemengde kruie
½TeelGedroogde soet basiliekruid
1PakkiePotato bake of witsuiesoppoeier
Stel oond op 180C. Spek : Soteer spek en voeg bietjie olie by indien nodig. Voeg sampioene by en soteer nog 5 minute. Voeg soetrissie vir laaste 2 minute by en verwyder van hitte. Maalvleis : Soteer ui en knoffel in olie tot ui sag is. Voeg maalvleis, kruie, basiliekruid en sout en peper by. Braai tot vleis gaar is en verwyder van hitte. Sous : Maak potato bak met warm melk aan. Roer dikroom en water by. Hou eenkant. Skap gaar rys onder in diep gesmeerde oondbak, gevolg deur spekmengsel, maalvleismengsel en sous.
2 k koue water
1 k sagte broodkrummels
Plaas bestanddele vir die vulsel in pot. Meng met vurk. Verhit tot kookpunt, roer gereeld en laat kook vir 5 minute. Voorverhit oond tot 180ºC en skep vleismengsel in skottel. Klits eier, olie en melk saam. Roer meelmengsel by en skep beslag bo op vleis. Bak vir 30 min tot goudbruin. Hierdie tert vries baie goed
HEERLIKE MAALVLEIS GEBAK
Braai 1 groot gekapte ui en 500 gr maalvleis in bietjie olie tot vleis gaar is. Skep in oondvaste, diep bak, ek vat sommer my casserol. Skep paar lepels blatjang van jou keuse oor, en smeer gelyk. Gooi 1 k rou rys oor en sprinkel half t sout oor.Gooi 1 blikkie groentesop bo-oor en volg met 1 blikkie geroomde sampioene. Gooi nou 2 k kookwater bo-oor en bak vir 1-1 en half uur. Sit voor met groente of slaai
MAALVLEIS IN MUFFINPANNETJIES
Hier is ietsie vinnig en lekker, maak net ‘n slaaitjie by: Maak maalvleis gaar soos jy daarvan hou(dit moenie souserig wees nie). Sny brood met sirkel koekiedrukker & smeer met botter. Plaas dit in muffinpannetjies en skep maalvleis in. Gooi kaas oor en bak tot brood bros.
MAALVLEIS EN BLADJANG GEREG
Neem n koppie rys en kook net tot amper sag. Dreineer en hou eenkant. Braai uie bruin en gooi die maalvleis by. Sout en peper na smaak. Braai tot bruin. Neem n gesmeerder oondbak en gooi rys in en maak gelyk. Smeer n laag blatjan oor die rys. Gooi 1 koppie kookwater stadig oor. Moennie roer nie. Gooi nou die maalvleis oor. Neem n blik sampioensop en gooi dit boop maalvleis. Sit deksel op en bak vir 1 uur op 150 grade.
MAALVLEISGEREG MET CHAKALAKA EN BUTTERNUT
Bedien met vars mengelslaai
1 Pakkie Maalvleis
1 Rooi Soet Rissie
Chilies na smaak
Tabasco Sous na smaak
Sout, Peper en Origanum na smaak
1 Blikkie Tamatie Puree
1 Blik Rooi “Kidney” boontjies
½ Blikkie Sweet corn
Sny ui, chilies en soet rissie fyn en braai in olie tot ligbruin. Voeg maalvleis by en braai. Voeg ander bestanddele by en braai. Stel hitte af en prut stadig vir 15 minute.
MAALVLEIS PASTEI MET RYSKORS
1 dik sny brood, korsies verwyder
3 repies spekvleis
50ml gerasperde kaas
Week brood, in ‘n bietjie melk, druk uit en krummel. Voeg geurmiddels by maalvleis. Voeg brood by en meng. Skil tamatie, kap in blokkies en voeg by. Druk helfte van mengsel liggies in gesmeerde oondskottel. Rangskik spekvleis en kaas bo-op. Plaas res van vleismengsel bo-oor. Skep volgende kors oor vleismengsel.
2 eiers 125ml melk
12,5ml gesmelte botter 125ml gaar rys
125ml meelblom 5ml bakpoeier
Klits die eiers goed en voeg die melk by. Voeg botter en rys by. Sif meelblom en bak poeier by en skep bo-oor vleismengel in oondskottel. Strooi kaas oor en bak vir 1 uur by 180C.
3 knoffelhuisies, gekap
2 ryp tamaties, geskil en gekap
helfte van `n 65 g blikkie tamatiepasta
worcestersous na smaak
5 ml basiliekruid
500 – 750 ml gaar rys
Braai die ui en knoffel in die olie tot sag, voeg die maalvleis by en braai tot bruin. Voeg die tamaties, tamatie pasta en geurmiddels by. Prut `n paar minute tot tamatie gaar is. Voeg die rys by, meng goed en verhit tot deurwarm. Dien op met slaai en vars broodrolletjies indien verkies.
1 blik boontjies in tamatiesous
2 ml basieliekruid
Braai die ui en knoffel in `n bietjie olie tot sag. Voeg die maalvleis by en braai tot gaar. Voeg die boontjies en worcestersous by en geur na smaak met sout en peper. Skep in `n gesmeerde oondvaste bak.
Vryf die botter met jou vingerpunte in die meel in. Voeg die basieliekruid en kaas by en meng goed. Sprinkel oor die maalvleismengsel. Bak by 180 grade C vir 20 – 30 minute tot goudbruin en gaar. Dien op met slaai of groente van jou keuse
6 preie, in ringe gesny
bietjie botter of margarien
500g hoenderlewers, in stukkies gesny
2 tamaties, in blokkies gesny
5ml droë pietersielie
3 druppels Tobasco, indien verkies
Braai die preie in ‘n swaarboomkastrol tot sag en deurskynend. Voeg die hoenderlewer en maalvleis by en roerbraai liggies tot amper gaar. Voeg die res van die bestanddele by, sit deksel op en prut ‘n halfuur.
EENBAK MAALVLEIS GEREG:
Kook saam tot gaar : 500gr maalvleis, 250ml water 5ml sout 2ml peper
Skep maalvleis in platbak
Smeer 100ml chutney oor
Strooi 250ml rou rys bo-oor
Gooi 1 blik (410gr) ministrone sop oor
Gooi 1 blik geroomde sampioene oor
Gooi 500ml gekookte water bo-oor
Bak vir 1 en half uur opmiddelste rak op so 140/160 grade
375 g spaghetti (gaar)
3 ml tiemie
3 ml kaneel
1 x 410 g blik tamatiepuree
Braai ui tot sag in olie. Voeg maalvleis by en braai tot los. Voeg res van bestanddele behalwe kaas by en meng goed. Ek gooi `n halwe blik water (spoel die puree blik daarmee uit) ook by. Prut sowat 20 minute lank. Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak, dreineer goed en meng met die vleissous.
MAALVLEIS BOLLE BOLOGNAISE
1 pakkiek tamatieroomsoppoeier
250ml koue water
1 klein blikkie ingedampte melk (ideal melk)
Vars gekapte pietersielie en spruituie (na smaak en ook opsioneel)
Braai die ui in die margarine tot bruin, Meng die res van die bestandele by. Roer goed deur en kook vir ongeveer 15min. stadig. Plaas maalvleisbolletjies in die mengsel en kook vir so 10 minute. Bedien op spaghetti.
MAALVLEIS PANNEKOEK VULSEL
Braai uie tot sag. Gooi maalvleis by en roerbraai so ‘n rukkie tot maalvleis los is . Voeg aartappelblokkies by en bietjie water en kook tot gaar – as aartappels sag en is, gooi orige water af en maak die aartappels fyn teen die kant van jou pot – Dit maak dat die maalvleis so ‘n lekker dik stywe beslag is. Gooi by sout, peper bladjang na smaak en roer deur.
Jy kan nou die pannekoeke net so opdien
Maak lekker dik witsous, rol jou pannekoeke op met die maalvleis, sit in ‘n bak, gooi die witsous bo-oor, rasper kaas bo-oor en bak in die oond by 180 C tot lekker deurwarm en kaas gesmelt is.
MAALVLEIS MET SPINASIE EN FETA
400 g baba-spinasie
Verhit die olie en soteer die uie tot goudbruin.
Voeg die maalvleis, sout en peper by. Roerbraai tot die maalvleis gaar en bruin is.
Verminder die hitte en voeg die spinasie, feta en room by. Laat prut 2 tot 3 minute.
Sit voor saam met pap.
LALALA (LAGIE) MAALVLEISGEREG
Braai mince en uie tot gaar, spice soos wil.
Pak dan lae (dis waar die naam vandaan kom) met groente.
Heel onder sommer in pot waarin jy mince gebraai het, gesnyde aartappel,
2de laag is wortels gesny,
3de laag is 1/2kop rou rys,
4de laag is blik room mielies,
5de laag is groenboontjies,of ertjies,nes jy wil,
6de laag is blik tamatie en uie smoor,
7de laag is die gebraaide mince.
Maak pakkie tamatie sop aan met 1kop water, gooi bo-oor, maak deksel toe. Sit in oond op 180 tot gaar, so 45min. Al die groentes en rys is rou!
ALLES IN EEN MAALVLEISPASTA
2 geelwortels, in skyfies gesny
6 murgpampoentjies, skyfies gesny
knippie gemaalde kaneel
15 ml vars pietersielie, gekap
1 x 410 g blik pitmielies, gedreineer
250 ml cheddarkaas, gerasper
Stel oond op 180°C.
Kook pasta tot gaar, nie pap nie.
Maak witsous met botter, meel en melk en geur met sout en peper na smaak Hou eenkant
Voeg vleis by en braai tot los en bruin
Voeg groente by en roerbraai nog 10 min.
Voeg res behalwe eiers en melk by.
Meng pasta, maalvleis en witsous en skep in `n gesmeerde oondbak. Klits eiers en melk saam, giet oor gereg en bak vir 30 min tot gaar.
MIELIEPAP EN VLEIS GEREG
½ tl braai speserye
¼ t tamatiesous
250ml kaas gerasper
1 soetrissie fyn
250ml gemaalde vleis
Meng mieliemeel, water en sout en kook vir 20 min.
Braai ui en soetrissie in olie.
Voeg vleis, peper, speserye en tamatiesous by en laat stadig stowe tot vleis gaar is.
Meng vleis en pap en gooi in gesmeerde oondskottel.
Sprinkel kaas bo-oor.
Sny tamatie in skywe en pak bo-op.
Klits eiers en melk saam en gooi bo-oor.
Bak vir sowat 30min by 200°C.
125 g spekvleis, gesnipper
500 g maer beesmaalvleis
1 groen soetrissie, gekap
‘n halwe pakkie bruin uiesop
1 blik (410 g) gekapte tamaties
500 ml beesvleisaftreksel
125 ml blatjang
Sout, peper en suiker na smaak
500 g pasta (macaroni of penne)
375 ml gerasperde kaas
375 ml vars broodkrummels
60 ml gesmelte botter
45 ml vars pietersielie, gekap
Braai die spekvleis in ‘n swaarboompot tot gaar. Voeg die maalvleis by en braai tot bruin. Braai die uie, knoffel en soetrissie in ‘n pan tot sag. Voeg by die maalvleismengsel en sprinkel die uiesop oor. Roer deur, voeg die tamaties, aftreksel en blatjang by en laat deurkook. Geur met sout, peper en suiker en laat prut tot geurig (die vleis moet nog lekker souserig wees). Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak tot gaar, maar steeds ferm.Voorverhit die oond tot 180 °C. Meng die pasta liggies met die vleismengsel en skep in ‘n groot oondbak. Meng die kaas en broodkrummels met die pietersielie sprinkel bo-oor. Bak vir 30 — 40 minute tot goudbruin. Sit warm voor met slaai.
SPEK- BOONTJIE EN MAALVLEISETE
250g maer spek stukkies (bacon bits)
300g maer maalvleis
10g blik tamatie- en uiemengsel
500g McCain Green Beans, Potato & Onion
45ml grofgekapte pietersielie
geurmiddels: brandrissiesous, fyngekapte knoffel en gemaalde swart peper
Plaas spek en maalvleis in ‘n kastrol en roer oor matige hitte tot lekker bruin. Geur liggies met aftrekselpoeier. Voeg McCain boontjiemengsel en tamatiemengsel by. Geur na smaak en prut ongeveer 15 minute, of tot gaar genoeg na jou sin. Vurk pietersielie deur en bedien met pasta en ‘n slaai.
1 sny brood, geweek in 100 ml melk
50 ml gekapte pietersielie.
Krummel brood. Voeg res van bestanddele by. Meng liggies met ‘n vurk. Vorm klein frikkadelle. Plaas op ‘n bakplaat. Bak by 160 C vir 20 minute en laat afkoel.
1 krop botterslaai
½ Engelse komkommer, in skywe gesny
425 g-blikkie klein mielies, gedreineer
150 g swart druiwe
30 ml gekapte pietersielie.
Pak blaarslaai op ‘n groot plat bord. Rangskik frikkadelle, komkommer, mielies, druiwe en tamatie bo-op slaai. Sprinkel met pietersielie.
PAAR LEDE SE HUISKOK RESEPTE
Helene Smit Neem maalvleis gooi 1pakkie bruin uiesoppoeier by en halwe kop chutney. Maak balletjies en bak in oond vir halfuur op 180C
Helen Smit Boere-bryani::::::braai 1 kop rys in biki olie tot gepof,sny uie en greenpepper in braai so 5min,voeg maalvleis by,maak los met n vurk,braai tot droog gooi nou enige groente bo-op met jou souit,peper,neutmuskaat,mespunt gemaalde naeltjies en eetlepel asyn by.Roer lekker deurmekaar.maak toe met water tot bokant van mengsel.laat prut stadig tot vloeistof weg is.moenie verdik,skep net so op.Dis HEERLIK!
Natasha Ludwig Bezuidenhout Lekker ek maak kerrie maalvleis en rys Braai gesnyde ui in pan met botter kan rajah meduim curry powder so 1 tlp by uie gooi en braai gooi maalvleis by en braai tot bruin en gaar ek gooi Dan curry mixed vegetables wat in die blikkie is by en kook nog so paar min gooi peper en sout na smaak en sit voor met gaar gemaakte reis. Dis vinning en maklik. As jy dit nie te sterk wok he nie hoef jy nie die rajah by te gooi nie. Hoop julle geniet dit
Chrissie van Zyl Pasta en maalvleis. Alfredo pasta. Ek gebruik macaroni en alfredo pasta sous in pakkie.
Maalvleis gaan ek klein frikkadellietjies. Maak en roerbraai groente braai en dan saam rangskik bo op macaroni en groenslaai saam bedien.
Magrietha Bronkhorst Ek gaan vanaand net my weergawe van macaroni en kaas maak. Ek maak my maalvleis gaar en macaroni apart dan meng ek kaas en macaroni en sit 1ste in bak, dan my maalvleis met kaas oor en dan mash bo oor en bak dan in oond.
Alida Potgieter Le Roux Hier is my maalvleis bydra. Maalvleis en blatjan kasserol. Neem n koppie rys en kook net tot amper sag. Dreineer en hou eenkant. Braai uie bruin en gooi die maalvleis by. Sout en peper na smaak. Braai tot bruin. Neem n gesmeerder oondbak en gooi rys in en maak gelyk. Smeer n laag blatjan oor die rys. Gooi 1 koppie kookwater stadig oor. Moennie roer nie. Gooi nou die maalvleis oor. Neem n blik sampioensop en gooi dit boop maalvleis. Sit deksel op en bak vir 1 uur op 150 grade. Dis heerlik!
Ek meng my maalvleis met eiers, broodkrummels, gemengde groente as jy wil en speserye. Dan gooi ek klein bietjie water in n broodpannetjie, sit die maalvleis daarin en bak ini oond tot gaar. O ja onthou om die pannetjie te spuit met spray en cook dat hy nie vassit nie.
Renata Niemand ‎
(die 1 kom uit my ma se plakboek)
15ml (1e) vars origanum blaartjies
125g sampioene, in skyfies gesny
125g bloukaas, gekrummel
400g skilferkorsdeeg, ontdooi en ligweg uitgerol
Voorverhit die oond tot 200’C. Meng die vleis, ui, origanum, eiergele, sout en peper in ‘n mengbak. Smeer ‘n 20cm koekpan, voer die boom uit met bakpapier en smeer weer.
Rangskik die spek op die bakpapier, gevolg deur die sampioene. Sprinkel die bloukaas oor. Skep die maalvleismengsel bo-op. Sny die deeg effens groter as die koekpan, bedek die vleis daarmee, druk die deeg effens langs die kante in. Bak die tert sowat 30 na 40 min of tot gaar.
Laat rus die tert ‘n paar minute en keer uit op ‘n groot opdienbord. Sny in skywe en sit voor saam met slaaie.
MAALVLEIS EN AARTAPPEL GEBAK
1 ui, gekap 2 knoffelhuisies, fyn gekap 10 ml olyfolie 10 ml koljander 5 ml komyn 500 g beesmaalvleis 60 ml tamatiepasta 1 x 410 g blik gekapte tamaties Water Sout, vars gemaalde swartpeper en suiker na smaak 45 ml gekapte, vars oreganum 6 middelslag-aartappels, gaar gekook en skille afgetrek 125 ml room 3 ml neutmuskaat 125 ml gerasperde cheddarkaas
Braai die ui en knoffel in die olie tot sag. Voeg die speserye by en braai tot geurig. Voeg die vleis by en braai bruin. Voeg die tamatiepasta en gekapte tamaties by. Maak die tamatieblik vol water en voeg by die vleis. Geur goed met sout, peper en ’n bietjie suiker en roer die oreganum deur. Laat prut vir sowat 20 minute tot geurig en effens verdik. Voorverhit oond tot 180 °C en sny aartappels in skywe. Begin met ’n dun lagie vleissous onder in ’n oondbak. Pak ’n laag aartappelskywe bo-op en skep nóg ’n lagie vleissous op. Herhaal die lae en eindig met ’n laag aartappels. Giet room oor en sprinkel neutmuskaat en kaas oor. Bak vir 30 minute. Sit voor met ’n mengelslaai. Lewer ses porsies.
Vir nog ‘n paar resepte :
KERRIEMAALVLEIS – TORTILLAS/QUESADILLAS
30 ml (2 e) kerriepoeier
200 g spinasie,
200 g mozzarella, gerasper
Verhit die oond tot 200 °C.
Maalvleis Braai uie en knoffel in olie. Voeg res van bestanddele by; roerbraai tot gaar.
Quesadillas Pak ’n tortilla op ’n plaat, sit ’n derde van die vleis, spinasie en kaas bo-op, herhaal. Eindig met ’n tortilla.
Bedek met foelie, bak 15 minute, verwyder foelie, sprinkel nog kaas en rooster tot gesmelt.
Sny in skywe; sit voor.
Elizma se Swellendam Maalvleisrol ~ RSG
1 groot knoffelhuisie, opgekap (of 1 eetlepel fyn rou winkelknoffel)
1kg maer beesmaalvleis
2 eetlepels vars pietersielie
2 snye bruinbrood, korsies afgesny en die res in klein blokkies gesny
150g Cheddarkaas, gerasper
Verhit die oond tot 180 grade Celsius.
Braai die uie tot net gaar in ‘n bietjie olie.
Gooi die knoffel by en braai verder vir 1 minuut.
Meng al die droë bestandele saam.
Meng dit met die maalvleis en die eiers.
Druk die maalvleis uit op ‘n stuk kleefplastiek tot 1cm dikte.
Smeer ‘n lagie van die uie en knoffel oor die uitgerolde maalvleis.
Sprinkel die kaas oor.
Rol die maalvleis versigtig op en verwyder die kleefplastiek.
Plaas die vleisrol in ‘n oondskottel.
Bak vir 45 minute tot die kaas begin uitloop aan die kante.
Bedien met ‘n sous van jou keuse, pasta en groente.
500 na 750 gr maalvleis
2 groot aartappels (gerasper)
1 groot ui (gerasper)
1 groot wortel ( gerasper )
Groot handvol oats
1tl teel bakpoeier
1 eetl bruin uiesoppoeier
Meng al bo-genoemde bestandele
Maak bolle en sit in kasserol
Vat enige soppoeier van jou keuse – maak aan met 500ml water
Gooi bo-oor en bak (bedek) by 130/140 grade vir 1 ¼ na 1 ½ uur
PASOP DAT JY NIE DIE OOND TE HOOG STEL NIE, ANDERS BAK JOU MAALVLEISBOLLE KURKDROOG. Dit moet nog ‘n lekker sousie he.
Vat jou kool. Laat le in kookwater of sit in mikrogolf in water vir rukkie sodat die kool lekker sag en elasties raak. Vou om frikadelle. Sit in casserol, giet soppoeiermengsel bo-oor en bak met deksel op.
4 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
1 eetlepel fyngekapte ui
¼ koppie gerasperde cheddarkaas
5 wortels, gekap
½ kop bevrore ertjies
¾ koppie vleis aftreksel (beesblokkie aangemaak in ¾ kop water)
Jy ka nook sommer ‘n bietjie veggie mix ook ingooi in die plek van die ertjies en wortels
¼ koppie gekerfde cheddarkaas
Verhit die oond tot 180 C. Kook die aartappels vir sowat 15 minute of tot die aartappels gaar. Dreineer en mash die aartappels. Meng die botter, 1 eetlepel fyngekapte ui, en ¼ koppie gerasperde kaas by. Voeg sout en peper by na smaak. Hou eenkant
Kook wortels vir ongeveer 15 minute of tot sag en maak fyn. In ‘n groot pan, braai uie tot sag Voeg die maalvleis by en braai tot bruin. Gooi die oortollige vet af , en voeg dan meel by en braai vir ‘n verdere minuut of so . Voeg die tamatiesous, ertjies en vleisaftreksel by Bring die mengsel tot kookpunt, verminder dan die hitte en prut vir 10 minute. Die mengsel moet ‘n lekker dikkerige mengsel wees. Indien nie, verdik ‘n bietjie.
Gooi die maalvleismengsel in ‘n plat bak. Smeer die fyn wortels bo-oor en dan die lag fyn aartappels. Strooi gerasperde kaas bo-oor en bak vir 20 minute of tot goudbruin.
PASTA EN MAALVLEIS
500 g maalvleis.
1 blikkie tamatie en uiesmoor.
1 pakkie soppoeier (bruin uie).
Half pak rou pasta (macaroni, skulpies, wieletjies, .
2 tot 3 koppies kookwater
Braai die maalvleis tot gaar, gooi die soppoeier bo-oor en roer. Gooi die blikkie tamatie en uiesmoor bo-oor en roer. Gooi die pasta bo-op en dan die kookwater, eers net 2 koppies. Sit die deksel op en wag so 15 min. Die mengsel moet prut en nie te vinnig kook nie anders brand die vleis aan die onderkant. Haal deksel af en roer die pasta tussen die vleis in. Nou behoort mens te sien of nog kookwater nodig is om die pasta sag gekook te kry. Indien nodig gooi dan nog kookwater by en moenie die deksel terugsit nie. Na so 5 min behoort alles gaar te wees. As mens van baie sout in kos hou sal dit nodig wees om nog sout by te gooi, maar ek het gevind dat die soppoeier dit genoeg geur vir ons smaak. ‘n Bietjie chutney bo-oor is heerlik
BOLOGNAISE BASISRESEP – voeg hierby jou maalvleis bolletjies of jou maalvleis wat gebraai is
Gebruik hierdie resep en maak sommer ‘n lekker groot klomp, vries dit in porsies en maak verskillende geregte daarvan.
250g spek grof gekap
2 knoffelhuisies gekap
1 x 400g blik tamaties
hand vol tiemie
100g parmesaankaas gerasper
Verhit olyfolie tot warm in middelslag pot. Voeg spek, ui en knoffel by. Roerbraai vir 5-8min of tot spek mooi bruin is. Voeg maalvleis by en braai verder vir nog 5-8min of tot die vleis bruin is. Maak seker jy roer al die klonte in die maalvleis goed sodat jy ‘n lekker los mengsel het. Voeg blik tamaties, -pasta, helfte van tiemie en al die rooiwyn by. Meng goed en sit hitte op laag. Laat stadig prut vir minstens 90min terwyl jy elke 10min roer. (Hoe langer dit kook, hoe lekkerder is die sous). Voeg parmesaankaas en res van tiemie by. Roer weer. Geur goed met sout en peper. Sit voor saam met gekookte spagetti
Maalvleis en hoenderlewertjie gereg met die pap-twist
MAALVLEIS EN HOENDERLEWERTJIES MET ‘n PAP-TWIST
2 medim uie – gekap
5 Sampioene gekap
1 klein groen rissie gekap
2 Tamaties – geskil en gekap
1 blikkie chakalaka – hot and spicy – gebruik tamatie en uie smoor as jy nie van chakalaka hou nie
Ongeveer ‘n ½ na ¾ kop room
Sout peper en knoffelvlokkies na smaak
1 pot slappap – maak soos slap ontbytpap
Braai die uie, sampioene en rissies tot gaar
Skep uit en hou eenkant
Braai die maalvleis, hoenderlewertjies, knoffelvlokkies , sout en peper tot gaar
Voeg die tamaties by en roerbraai vir ‘n rukkie
Voeg die chakalaka/tamatie en uiesmoor en uiemengsel by en roerbraai tot deurwarm
Gooi ‘n lagie pap onder in gesmeerde bak
Gooi ‘n lagie van die vleismengsel en gooi die helfte van die room oor
Weer ‘n lagie pap en die orige vleismengsel
Eindig af met die laaste bietjie room
Strooi bietjie gerasperde kaas oor en bak by 180C vir so 20 na 30 min
Ilse se Mince Mate
3 groot uie
1 k rooi wyn
1 vars roosmaryn takkie, trek blaartjies af en kap fyn
1 e pietersielie
1 e mixed herbs van Robertsons
1 blik tamatie en uie smoor
2 klein blikkies tamatie pasta
2 blikkies sampioene
2/3 pak rou spaghetti
Braai die uie tot ligbruin. Gooi maalvleis by en gooi 1/2 k water by en braai tot maalvleis bruin is en water heel verdamp het. Gooi wyn, knoffel, roosmaryn, pietersielie, mixed herbs en oregano by. Hou aanhoudend roer tot wyn meestal weggekook het. Gooi sampioene en tamatie pasta en smoor by. Roer goed deur. Breek spaghetti in helfte en roer by maalvleis. Voeg kookwater by. Prut ongeveer 30 min tot pasta gaar en sag is. Roer a fen toe sodat dit nie aanbrand nie.
Bedien met ‘n warm broodrolletjie en botter
This entry was posted on May 22, 2013, in Beef/bees, Recipes/resepte and tagged bell pepers, blatjang, chutney, geroomde mielies, greenpeppers, maalvleis, maalvleis geregte, maalvleis idees, mayonaise, mince, minced meat ideas, minced meat recipes, mushrooms, sampioene, sweetcorn, tamatie paste, tomato paste, Tortilla Maalvleis Pastei, tortilla wraps, worcestersous.	Leave a comment
Braai, Braai bygeregte, braaivleis – KOM ONS BRAAI
K O M O N S B R A A I !!!!!!
Vat 3 tot 4 hamburger buns, sny in helfte oop – le plat in bak sodat gesnyde kante na bo le – maak aan: 1 blikkie room een pakkie potato of pasta bake (enige geur) meng goed – gooi bo-oor die buns, Rasper klomp kaas bo-oor en bak in die oond tot gaar en goudbruin – Jy kan sout en gemaalde swartpeper ook byvoeg en bietjie pietersielie en paprika
1 groot blik perske skywe of halwes
2 uie in dun skywe gesny
2 teelepels matige kerrie
2 eetlepels blatjangstroop van die perskes
Braai die uie in die olie tot sag en deurskynend.
Voeg die ander bestandele behalwe die perskes by en laat die stroop effens dik kook.
Koel af en gooi oor perskes.!!!!!!!!
KAASGEREG MET BROOD
8 dik snye witbrood (smeer met botter)
sout, peper en mosterdpoeier
(opsioneel – pakkie bacon en 1ui gebraai)
Pak 1 laag brood – gooi helfde van eier mengsel en spek en 1 kop kaas oor
pak weer laag en gooi laaste melk en laaste die kaas bo-oor
Bak in oond by 180 grade tot gaar en goudbruin.
Skep 2 eetl botter in bak voeg by 1 tl knoffelsout – sit in oond dat dit smelt – sprinkel bietjie rooi peper bo-oor
Meng nou saam:
2 en half kop meel
half tl sout
1 en driekwart kop melk
Skep nou lepelsvol bo-op die botter en rooipeper mengsel
Bak vir 1/20 min by 180grade
Gebruik verkieslik ‘n plat bak vir die gereg
MIELIETERT – MIELIETERT MET GROENTE
AARTAPPEL SOSATIES OP DIE KOLE . Jy kan basies enige iets inryg, van sampioene tot kersie tamaties , stukkies uie en baby marrows
AARTAPPEL SOSATIES OOR DIE KOLE
Kook baba aartappels tot 95% gaar. Draai om elke aartappeltjie ‘n repie spek. Ryg nou die aartappels saam met ‘n groen of rooi kersie en sampioene op ‘n sosatie stokkie. Ek het ‘n sousie gemaak van ‘n teelepel appelkooskonfyt, botter, garlic, droe pietersielie, sout en gemaalde swartpeper en die oorgesmeer terwyl dit op die kole gele het – Ons gebruik parykeer sommer bbq sous (Jimmy sous) ook wat ons oorsmeer en dit is baie lekker.
Baie lekker bykos vir ‘n braai
24 klein baba aartappeltjies (kook tot gaar)
Draai nou om elke aartappeltjie is repie spek
Ryg in op sosatiestokkie –
Pak in platbak
140 gr agurkies – fyngekap
swart gemaalde peper
Gooi bo-oor en bak in oond tot spek gaar en lekker crispy is.
Botterskorsie, uie en knoffelbotter
Sny jou butternut in dik skywe – met skil aan. Smeer lekker homp botter op en garlic flakes, sout en gemaalde swartpeper – sny ‘n ui in skywe en sit die skyf ui bo-op die butternut. Maak toe met foelie en maak gaar op die kole of in die oond. As opdien, rasper bietjie knoffelbotter oor,stukkies krummel maaskaas, gekapte pietersielie of spruituie
6 kop gerasperde marrow (rou)
2 tl bakpoeier
2 tl vanielje
4 eetl botter
Meng botter en suiker, voeg eiers by. Meng droe bestandele by en pampoen.
Meng alles en bak tot gaar vir plus minus 45 min na 1 uur op 180 grade.
Ek halveer die resep altyd en dit is genoeg vir 4 mense.
Hier het ek die Potato bake en aartappel broodjie in klein vierkantige muffin pannetjies gebak. Elke persoon het sy eie broodjie gehad
AARTAPPEL EN KAAS (POTATOBAKE) BROODJIE
(Baie lekker by ‘n braai)
1 pakkie cheese en bacon potatobake (ek gebruik sommer enige ander geur wat kaas in het bv 3 cheeses ens)
Jy kan vir afwisseling ook so ‘n bietjie gebraaide spek byvoeg by die resep
Moenie dat die slaai julle afskrik nie – DIT IS VREESLIK LEKKER !!!!!
1 Bottel Picalilli’s (die liggeel een)
1 blikkie fruit cocktail (stroop goed af gedreineer)
Sny 2 piesangs in ringetjies en sprinkle suurlemoensap oor. Meng deur
Bewaar in yskas
Jy kan nog as jy wil ‘n ekstra blikkie perskes gesnipper byvoeg om die slaai meer te maak.
Kerrie noedelslaai en aartappelslaai
500 gr klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook)
1 green/yellow/red pepper gekap
1 kop tamatiesous
1/2 kop asyn
1 blikkie pynappel in stukkies gesny
Meng alles deur en hou in yskas.
8 medium aartappels in die vel
suurlemoensap en swart peper na smaak
½ koppie (125 ml) mayonnaise
½ koppie (125 ml) gewone lae-vet jogurt
1 eetlepel (15 ml) gekapte vars pietersielie
½ groen of rooi soetrissie, sade verwyder en gekap
½ ui, fyn gekap
1 tot 2 hardgekookte eiers, geskil en gekap (opsioneel)
Plaas aartappels en ½ teelepel sout in ‘n pot met water. Bring tot kookpunt en kook tot sag. Laat afkoel, skil en sny in blokkies.
Meng die mosterd, die res van die sout, suurlemoensap, peper, mayonnaise, jogurt en pietersielie.
Meng die sous in die aartappels in met soetrissie en ui.
Sprinkel met eier en bedien.
Ek sit altyd by my aartappelslaai ook ‘n paar stukke geblikte pynappel by en ook blokkies kaas.
RENCIA SE RYSSLAAI
Gaar rys (ongeveer 2/3 kop)
1 uie gekap
1 Blikkie gemengde groente (gedreineer)
1 Klein blikkie perskeskywe (gesny in blokkies)
Maak ‘n sousie van:
Mayonaise,bietjie melk, sout, peper, kerriepoeier, borrie en pietersielie en ‘n paar teelepels suiker – Ek kyk maar hoeveel en proe tot lekker smaak het. Mense se smaak verskil met die Kerrie, maar ek vat gewoonlik so 2/3 tl Kerrie – 1 tl borrie en die ander na smaak en hoeveelheid rys wat jy gebruik.
Meng alles saam – bewaar in yskas. Die resep is eers op sy lekkerste as dit oornag gestaan het.
SKILFEEKORS “PIZZA” OP DIE KOLE: (Kwaai braapaai)
2 rolle skilferdeeg – ontdooi en uitgerol
1 pak spinasie of vars bossie
Gaar hoender (geflok of in blokkies)
250gr spek – 1 ui, 1 rooi en 1 geel rissie gekap en gebraai tot gaar
1 pak sampioene in skywe gesny
Kies so 2 verskillende kase of 3 of al 4 jou keuse
Kies jou eie speserye soos lemonpepper, rosmary and olive of sout en peper ens.
Vat nou jou toeknyp roorster. Spuit spray en cook op of smeer met botter
Sit op onderste deel van die rooster die 1ste stuk skilferkors
Sit helfte van die rou spinasie op
Sit hoender op
Sit uie en spek mengsel op
Pak rou sampiene op
gooi speserye op
Sit nou verskillende kase op
Eindig af met ander helfte van pak spinasie
Plaas ander skilferkos bo-op – knyp toe aan die kante
Verf eier of melk bo-oor en onderkant van skilferkors
Knyp rooster toe.
Braai hoog op vuur tot gaar en goudbruin.
Draai gedurig om.
1 pakkie (500g) bruismeel
BIERBROOD IN ‘N BLIKKIE:
500 gr bruismeel
125ml gekapte pietersielie, kruie na jou smaak
1 bier (kamer temp)
BLIKKIES – 4 X 300 ml elk, of ‘n paar klein tuna blikkies. Kondensmelk blikkies groot konftyt blikke , jou keuse
Meng droe bestandele, pietersielie of enige ander kruie wat jy wil ingooi
Gooi bier in en meng tot taai deeg –
Verdeel jou deeg in die hoeeelheid blikkies wat jy het
Smeer blikkies goed met botter of spray and cook
Smeer die eierwitte bo-op en bak in oond vir 30 min tot gaar, goudbruin en uitgerys
Vervang kruie en pietersielie met 125 ml kaas of 125ml gekerfde fyn biltong.
Jy kan regrig hier enige iets saam met die deeg inwerk.
Spar deeg werk net so lekker met die blikkies. Dit is ietsie anders by ‘n braai.
Slice potatoes, without slicing all the way through.
Place potatoes in an oven dish.
Mix water and brown onion soup, and pour over sliced potatoes.
Add a dollop of butter to each potato and bake 90 minutes.
Turn and spoon soup mixture over potatoes about every 30 minutes.
Neem 1 brooddeeg. Knie effe deur
Neem jou swartboompotjie, smeer lekker dik met botter – die deksel ook.
Druk jou deeg in balvorm. Sit in gesmeerde pot
Snipper rou stukkies spek en bietjie uie bo-oor . Druk dit effe vas teen die brood . Gooi kaas bo-oor
Versier met bietjie pietersielie en rooipeper
Laat rys vir so ‘n halfuur
Bak met die deksel op die broodjie by 180 grade vir ongeveer 45 min
Gooi bietjie bruinsuiker onder in jou pot, so halwe koppie melk.room, sit bolletjies bo-op
Gooi nog halwe koppie suiker oor en melk/room. Bak en haal dadelik uit die pot en skep die karamel sous bo-oor die brood.
Smeer jou swaarboompot goed met botter
Neem deeg en maak bolletjies. Rangskik in pot
Maak pakkie potatobake aan met 1 houertjie room en gooi oor brood bolletjies.
Sit kaas, spek ham, uie, ens op indien verkies
Laat rys die brood vir ongeveer ‘n halfuur
Bak by 180 C vir so 40/45 minute
Potato bake broodjie
Potato bake broodjie in jou BUNT pan gebak – rol die deeg net in ‘n worsvorm en sit in jou pan
Potato bake broodjie in broodpannetjie, olywe, peppadews en Ina Paarman se Olive and Rosmary speserye
ROOM BRAAI ROLWIELE
1 Pak deeg (sommer die klaargemaakte soort) wat jy in die winkel koop
Tamatiesous & Chutney
Gebraaide gesnipperde uie
Gebraaide gesnipperde robot peppers (ons gooi sommer so bietjie van groen, geel & rooi in vir die kleur) selfs brokkoli
So bietjie pitmielies (nie die roomsoort nie)
Peppadews stukkies (vir so bietjie byt) – Optioneel
Gerasperde Chedder Kaas
Ongeveer 500ml Vars room
Rol die deeg ‘n bietjie uit
Smeer die area met Tamatiesous en Chutney
Strooi nou van die ander bestandele bo-oor (soos op ‘n pizza)
Rol die deeg op soos ‘n Swiss-rol en sny in sulke 1cm skywe en pak in ‘n dieperige vierkantige gesmeerde oondpan
Gooi nou van die room bo-oor die deeg mengsel – so ¾ van die 500 ml.
Bak in in voorverhitte oond van 180°C vir 45min – 1 uur of tot dit lekker deurgeprut en gaar is
Braai baba aartappels en uie tot sag, braai sampioene (net so heel) tot sag in bietjie botter. Gooi in bak, Gooi bietjie, botter knoffel, sout, peper en pietersielie in n beker, bring tot kookpunt in mikrogolf, gooi oor aartappels, sprinkel vars pietersielie en feta asook “mixed sprouts” oor
Kook jou aartappels met skil aan- gaar maar nie pap.
Sny in skywe, smeer bietjie botter op
Braai spek, uie en sampioene met bietjie knoffel, sout en peper. Sit bo-op die aartappel
Sit gerasperde kaas op en sit onder die grill van jou oond tot kaas gesmelt is.
MAKLIKE GOEDKOOP AARTAPPEL DIS
Ek wil ook graag die maklike en goedkoop aartappel bygereg met julle deel. ‘N mens raak moeg vir die gewone aartapelgebak en die is net iets anders. Kook net jou aartappels tot gaar. Trek die skil af. Sny aartappels in blokkies. Gooi in ‘n beker ‘n lekker klont botter, so 2 tl knoffel, pietersielie, sout en peper. Sit die mengsel in die mikrogolf en maak goed warm. Dit moet kook. Gooi bo-oor die aartappels, roer deur en bedien.
GEEN BAK PAPTERT
1x Blik tamatie-en-uie mengsel
1x Groot ui
2x 250g sampioene
500g spek in stukkies gesny
3x koppies gerasperde kaas
10ml kook olie
Sit water vir die pap op die stoof en laat dit kook. Maak meng pap maar moet nie te veel mieliemeel ingooi nie want ons wil die pap nie te styf hê nie. Terwyl die pap prut gooi olie in ‘n pan en sny uie in klein blokkies en sit in olie. Braai uie tot amper deurskynend. Voeg spek by en braai tot gaar. Voeg blatjang by en braai vir nog so 5 minute. Voeg dan sampioene en tamatie-en- uie mengsel by. Roer aanhouded totdat sampioene lekker sag is. Wanner pap gaar is voeg by pap en meng deur. Voeg kaas by en meng goed deur. Prut op ‘n lae temparatuur totdat die kaas gesmelt het.
4 koppies mieliemeel
1 pakkie chakalaka papmengsel
1 bossie spinasie, gewas en versnipper
1 ui in blokkies gesny
2 wortels in blokkies gesny
1 rooi soerissie in blokkies gesny
Opsioneel :- rissie, sampioene of waarvan jy ookal hou.
Vul kastrol met 2 liter water en voeg by papmengsel en 30 ml botter. Bring tot by kookpunt. Voeg meel by 1 liter koue water. Voeg mieliemeel-mengsel by kookwater-papmengsel. Sit plaat op lae hitte. Terwyl dit kook die res van die botter in pan en verbruin uie. Voeg wortels, soetrissie en spinasie by en braai tot spinasie verwelk. Voeg by pap en op LAE hitte en kook dit vir nog 15 minute of tot die groente sag is. Roer af en toe.
Geniet saam met boerewors en braaivleis
WILLIE SE PAPTERT
1 Kg mieliemeel
500gr gerasperde chedder kaas (verdeel in 2)
500gr spek (gesnipper)
1 Pakkie vars sampioene (gekap)
1 Blikkie tamatie en uie smoor (gebruik die Mexican geur – dit gee ‘n lekker byt)
1 pakkie Knorr Sausage gravy poeier
Kook die mieliepap soos ontbyt pap (medium slap)
Braai intussen die uie, sampioene en spek tot mooi bruin en voeg dan die tamatie en uie smoor by
Laat rustig prut tot deurgaar en gooi dan die sausage gravy poeier, sout peper en speserye na smaak by.
Wanneer die pap gaar is voeg die blikkie mielies by en die helfte van die kaas. Meng goed. Voeg nou die room by en roer die papmengsel deur.
Smeer ‘n terbak met bietjie botter
Skep nou ‘n dun lagie pap in die bak – ongeveer 1cm dik.
Skep die spek en uie/tamatie mengsel oor – pasop dat dit nie met die pap meng nie
Herhaal nou in lae tot alles klaar is en eindig af met die spek en uie/tamatie mengsel.
Strooi die ander helfte van die kaas oor en laat staan vir ‘n rukkie.
Bak paptert in oond vir 20 minute by 180 C (jy wil basies net alles weer stadig warm maak en die kaas smelt – alles is mos klaar gaar)
Die voordeel van die paptert is, dit kan hele ruk voor die tyd gemaak word en net voor julle eet kan dit in die oond gedruk word om net weer warm te word)
‘n Blikkie Heelpit Mielies
500 g Tamaties
Voeg mielies en botter by pap en meng goed.
Vorm Frikkadelle en plaas in gesmeerde oondpan.
Sny uie in skywe en kap tamaties grof. Braai uie in olie. Voeg tamaties by en kook vir 7 minute. Maak pakkie sop aan soos voorgeskryf. Voeg sop by en kook vir nog 7 minute. Gooi sous oor frikkadelle. Bak in matige oond vir 20 minute.
Jy kan ook ‘n blikkie chakalaka by die pap inroer.
KORINGSLAAI (Bedien warm of lou)
Kook deur en bedien
GROENTEGEREG BY ‘N BRAAIVLEIS
8 baby marrows grof gerasper,
1 groot ui fyn gesny,
250 gr spek gesnipper,
250 kaas gerasper,
1 koppie bruismeel,
halwe koppie olie,
5 eiers liggies geklits,
1 blikkie sweetcorn (creamstyle)
Sout en peper na smaak,
Meng als saam skep in gesmeerde vuurvaste bak
Rasper nog kaas oor en bak ± 45 tot n 1uur,
Die gereg vries ook goed
BILTONG PAP BOLLE
Gebruik styf gekookte gaar Mieliemeelpap, maak bolle en druk ‘n blokkie kaas in die midde in. Maak weer mooi toe en rol in fyn gekapte biltong.
Gooi 1 bakkie room oor en bak vir so 30 min in matige oond. (180 grade)
Baie lekker saam braaivleis.
2 Koppies pasta gekook tot sag – gedreineer en afgekoel (ek het hier 1 koppie klein skulpie noedels en 1 kop macaroni gebruik)
Blokkies gouda kaas
Handvol ertjies – sommer in die mikrogolf gegooi vir ‘n paar minute
Halwe blikkie “salad cut” aspersies
Stukkies rooi, roen en geel rissie
Halwe ui – fyn gekap
Halwe koppie cross en blackwell mayonnaise
Kwart koppie cross en blackwell hamburger mayonnaise
Growwe peper , sout, en pietersielie
Meng alles en bewaar in die yskas
Jy kan ook byvoeg, pynappel, gekookte eier, viennas in ringe, spek, gevlokte hoender, rosyne, baby marrows, pitmielies, stukkies perske
500 gr klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook
1 groen, rooi en geel rissie gekap (vat so stukkie van elk)
1 blikkie pynappel stukke of klein blikkie perskes gesnipper (opsioneel)
2 grof gerasperde wortels (opsioneel)
Laat staan verkieslik oornag in yskas – die geure ontwikkel baie lekker
MIELIE-SOUFFLE EN FETA
1 blik roommielies
62,5ml (kwart koppie) mieliemeel
125ml (halwe koppie) cheddar kaas, gerasper
1 wiel Feta-kaas
Gooi alles behalwe die Feta-kaas bymekaar in ‘n mengbak en roer deur. Krummel die Feta-kaas bo-oor. Bak vir 45min op 180 grade.
1 blik sweet corn
Meng als saam bak in oond 140 C vir 40 min of toets pen skoon uitkom.
250ml droë broodkrummels
1 Blikkie pitmielies
Meng alles saam behalwe die eiers. Klop eierwitte en gele apart.
Voeg eers geel van eiers by, vou wit liggies in. Bak in gesmeerde
bak in matige oond vir ongeveer 30 minute
1 ekstra-groot eier
250ml louwarm melk
410g (1 blik ) roomsoort suikermielies
Voorverhit die oond tot 180C en bespuit ‘n mediumgrootte oondvaste bak met kleefwerende kossproei of smeer goed met margarien.
Klits die eier en voeg die mielieblom, melk, sout en suiker by.
Klits goed en meng die botter en suikermielies by.
Skep in die bak en bak sowat 40-50 minute lank of tot goudbruin.
SKAKELS NA AL DIE ANDER BRAAI BYGEREGTE
SIEN PAP EN PAPTERT RESEPTE BY:
MOENIE VERGEET VAN LEKKER MIELIES OP DIE KOLE NIE. Kook mielies tot gaar, gooi op die braaier en smeer botter die heeltyd oor.
ROOSTERKOEKE – Brooddeeg, rol bolletjies, laat rys vir so half uur, op die kole tot gaar.
This entry was posted on May 22, 2013, in Braai/braaivleis bygeregte, Recipes/resepte and tagged aartappel sosaties, asyn, baba aartappels, baby marrows, baby potatos, bacon, baking powder, bakpoeier, blatjang, Botterskorise skywe met knoffel, botterskorsie, braai, braai bygeregte, braaibygeregte, braaivleis, Brood, butternut, cheese, chutney, cream, curry, eggs, eiers, flour, garlic, gemengde groente, grasuie, hamburger buns, hamburger rolletjies, kaas, Kaas pan brood, kerrie, Kerrieperskes, knoffel, kom ons braai, marow tert, meel, melk, Mielietert/soufflé met groente, milk, murg pampoentjies, onion, peaches, perskes, pickled onions, potato bake, Potatobake buns, room, room mielies, sour cream, spek, sugar, suiker, suurroom, sweetcorn, tamatie, tomato, tomato puree, uie, vinegar.	2 Comments
Varknek – passion for food
Ek neem varknet in sit dit in ‘n oondbak (gooi olyfolie onder in oondbak en sprinkel sout en gemaalde swartpeper en sous van pynappelstukke). Voorverhit @ 180 grade C.
1 Blikkie pynappelstukkies
1 Pakkie mutton & veg sop
300ml koue melk
200ml koue water
5ml Mixed herbs
Half koppie tamatiesous
Half koppie bladjang
Half koppie asyn
Half koppie heuning/goue stroop
5ml fyn gemmer
Meng al die sous bestanddele saam. Baste die varknek met die sous en ook gedurende die bakproses so elke 10-15min.
Sit varknet in oond en elke keer wat jy vark baste met sous, draai vark. Bak vir so 40min tot ‘n uur. Haal reksakkie af en sny die varknek in dun stukkies.
Meng sop, gekapte ui, pynappelstukke, koue melk en koue water en speserye saam asook die oorblyfsels van die basting sousie. Bring tot kookpunt in pot. Gooi warm sous oor die varknek stukke. Heerlik op basmati rys.
1ml matige kerrie
15ml lae olie slaaisous
Giet bo-oor varkskywe en marineer vir tenminste 2 ure
Braai vark en drup gereeld van die marinade oor die vark.
Geur vleis met bietjie sout terwyl jy braai.
This entry was posted on May 20, 2013, in Pork/vark, Recipes/resepte and tagged asyn, blatjang, brown sugar, bruinsuiker, chutney, curry, Gemmer, ginger, heunonh, honey, kerrie, leon juice, melk, milk, mutton and Veg, paprika, pineapple, pynappel, suurlemoensap, tamatiesous, tomato sauce, Varknek, vinegar.	Leave a comment
Nie jou “alledaagse” slaai nie
Waatlemoen en Feta slaai-meatsrootsandleaves
Waatlemoen en feta slaai
Sny waatlemoen in blokkies
blokkies feta (ek gebruik die met swart peper)
1 klein rooi ui fyngesny
slaaisous met 20ml olyfolie en 10ml suurlemoensap, bietjie sout en peper
vars mentblare geskeur
1. Pak waatlemoen, fetakaas, gooi slaaisous oor en strooi mentblare oor
Lekker saam met braaivleis, vark en hoender
Judie du Plooy
Sny mango in stukke. Pak in bak. Klop room styf, smeer leke dik oor mangos. Strooi bruinsuiker oor. Verkoel. Heerlik saam kersvleise.
Suikermielie slaai – bron onbekend
410g (1 blik) geroomde suikermielies 1/2 pynappel, in blokkies gesny
4 piesangs, in skywe gesny 1 ui, gekap
Meng alles goed saam.
Droe Vrugte Slaai – capepointpress
Droë Vrugte Slaai
Bron:Kook En Klets wrote:
Slaai 250g gemengde droe vrugte (saggekook) 6 piesangs in skywe gesny
Bestanddele Sous 1 blik kondensmelk kwart koppie olie halwe koppie asyn halwe teelepel sout 2 teelepels mosterdpoeier
Marlene se “brag-slaai”
1 blikkie litchi’s (sap afgegooi)
1 blikkie appelkooshelftes (sap afgegooi)
1 klein bakkie appelkoos jogurt
Piesangs – sny soveel piesangs in soos wat jy benodig
* meng alles saam.
* baie lekker koel slaai saam met braaivleis, geroosterde vleis en koue vleis
Kopper Pennie Slaai
Koper Pennie Wortel Slaai
(Ouma Ies Lombard )
3 Groen Rissies
1 Pakkie tamatie roomsop
200 ml Asyn
10 ml Worcestor Sous
7 ml Mosterd
Sny Wortels in ringe.
Kook wortels 15 minute (Nie te sag nie).
Sny uie in ringe en kook.
Sny groen rissies in blokkies.
Pak wortels, uie en groen rissies in lae in bak.
Meng al die bestanddele vir die sous saam.
Kook 3 minute saam.
Gooi warm sous oor die wortels.
Laat staan in yskas vir ten minste een dag.
Carin Ras Wilson
* Hierdie resep het n prys gekry vir bykos op n potjiekos kompetisie.
250 ml jogurt
5 eetlepels soet blatjang
2 ml wit peper
2 t gekapte kappertjiesaad (Chives), vars indien moontlik
1 t vars dill òf droe, maar gebruik dan minder
gekapte pietersielie vir garnering
Skil turksvye en kap rofweg.
Vermeng jogurt, blatjang, room met kruie en geursel.
Gooi oor die turksvye.
Strooi bietjie pietersielie oor.
Eerste laag: 250g gemengde droe vrugte (saggekook). Tweede laag: 6 piesangs in skywe gesny
Klits baie goed en gooi oor vrugte. Bedien koud. Heerlik!
Marshmallow Slaai – Onbekend
200 g Marshmallows.in4 gesny.( ek koop kleintjies)
250 ml room.
1 groen appel.spoel af. Sny in blokies.met skil.
1 blik fyn pynappel.
1 lt fruit yoghurt.
Meng als . maar net 1/2 van die room.maak toe.sit in yskas . Net voor op skep meng die res van room in
Want dit word baie styf
1 kop suurroom
1 blikkie perskes – gesnipper en gedreineer
1 blikkie pynappel – gesny en gedreineer
1 kop mini marshmallows
1 kop klapper
1 kop cherries (gehalveer) opsioneel
Meng alles en sit in yskas vir tenminste 3 ure
Gebakte Komkommer slaai – Bron Onbekend
Gebakte Komkommer slaai
Sny komkommer en sit in melk en eier en dan in meel met spice. braai altwee kante bruin in olie skep uit dan braai jy uie bruin en bacon bruin meng met komkommer. gooi klein tamaties by en rou mashrooms maak n sousie van maionaise en bietjie kondensmelk en aromat en peper.Gooi oor slaai en meng deur (liggies) sit in yskas om af te koel. Bedien koud!
Hoeveelheid jou keuse. Agurkies in stukkies gesny weenseworsies opgesny en kaas in blokkies gesny. Gooi mayonaise oor en meng deeglik deur en verkoel in yskas
This entry was posted on May 17, 2013, in Recipes/resepte, Salads/slaai and tagged appel, apple, Arguikie Slaai, argurkies, bacon, bananas, bell peppers, blatjang, brown sugar, bruinskuiker, carrots, chives, chutney, cream, cucumber, dill, dried fruit, Droë Vrugte Slaai, droe vrugte, eggs, eier, feta, flour, fruit cocktail, Gebakte Komkommer slaai, gemengde vrugte, groen rissies, jogurt, komkommer, kondensmelk. condensed milk, Koper Pennie Wortel Slaai, litchi's, mango, Mango Slaai, Marlene se "brag-slaai", Marshmallow Slaai, marshmallows, mayonaise, meel, ment, mint, mosterd, mustard, onions, peaches, perskes, picalilli, Picalilli Slaai, piesangs, pineappel, prikcly pear, pynappel, red onion, rooi ui, room, sourcream, spek, Suikermielie slaai, suikermielies, suurroom, sweetcorn, tamatie sop, tomato soup, turksvy, Turksvyslaai, uie, viennas, waatlemoen, Waatlemoen en feta slaai, watermelon, wortels, yogurt.	Leave a comment
Pastaslaai, noedelslaai, pasta salad
Kerrie Noedelslaai met ‘n twist
Maak die gewone kerrienoedelslaai, bietjie ekstra uie, groen, geel en rooi peppers. Gooi 1 blikkie BAKED BEANS MET TAMATIESOUS in, en sny so 6 gerookte weense worsies in ringetjies en meng deur. Jy kan ook gesnipperde spek – brosgebraai gebruik ipv die viennas
500 gr klein skulpienoedels (sag gekook)
1 gemeng green/yellow/red pepper (gekap)
Kerrie noedelslaai met pynappel en gerasperde wortels
500 gr klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook) 1 green/yellow/red pepper gekap 1 ui gekap
1 kop tamatiesous, 1/2 kop asyn, 1 blikkie pynappel in stukkies gesny, 1/2 kop olie, 200ml suiker, 25ml kerrie, 1 wortel grof gerasper, sout en gemaalde swartpeper na smaak
Rens se Pastaslaai
1 ui, 1 Greenpepper, 500g pasta (macaroni, swirls – enige soort). kook pasta tot sag en kap ui en greenpepper fyn,
1k tamatiesous, 125ml olie 125ml asyn, 25ml kerriepoeier, 2 ml swartpeper.
Meng saam en gooi oor pasta met ui en greenpepper en plaas in yskas
1 pak rysnoedels (gekook)
1 blik fyn pynappel met stroop
1 koppie mayonnaise
Hoe langer dit staan, hoe lekkerder is dit!
500 ml gaar rys of pasta
klein blik perskes, in blokkies
125 ml kondensmelk
37.5 ml suurlemoensap
12,5 ml kerriepoeier (matig)
Dreineer die perskes. Meng kerriepoeier en suurlemoensap. Meng res van bestanddele.
Gooi kerriemengsel oor en roer goed deur
Laat staan oornag in yskas en bedien
4 eetlepels kondensmelk (of bietjie meer)Meng al die bestanddele.
Sous kan vermeerder word. Jy kan ook bietjie van die perskesap bygooi as dit te dik lyk.Slaai:
1 pak macaroni (500g)
1blik (410g) perskeskywe (gedreineer en gekap)
1 blik (410g) pynappelstukke (gedreineer en 1x deurgesny)
1 uitjie (gekap)
½ soetrissie (ontpit en gekap)
bietjie sout en peperKook pasta met sout en kookolie. Nie te pap nie.
Meng alle bestanddele by macaroni as dit afgekoel is.
Roer sous by.
Maak die slaai die vorige dag – dit word al lekkerder hoe langer dit staan*
250g Elbows of skroefie pasta, al dente gekook
225g Gerookte weense worsies, in kwarte gesny in die lengte en dan gesny vir klein blokkies
4 Groot Gherkins (Sweet & sour) fyn gekap
3 Hardgekookte eiers
Fyn gekapte uie
Meng alles saam. Meng nou Nola Mayonnaise met ‘n bietjie suiker, peper, 5ml aangemaakte mostert, sout en so 2,5ml vars gemaalde knoffel. Verdun met ‘n klein bietjie melk. Meng met jou slaai. Maak dit tenminste vanmore vir vanaand – die heerlike gerookte geure trek in die slaai in. Gooi fyn gekapte pietersielie of spring onions oor vir kleur.
250g wit sampioene,afgevee in dun skywe gesny
4 selderystingels, in dun skyfies gesny
6 jonguie, gekap
60ml sojasous 10ml heuning
30ml medium–droë sjerrie
60ml geroosterde sesamsaad
‘n bietjie fyngerasperde suurlemoenskil
Meng al die bestanddele vir die sous in ‘n fles met deksel en skud goed. Hou eenkant. Kook die pasta, dreineer goed. Moenie die pasta afspoel nadat dit
gedreineer is nie, anders sal die sous nie goed kleef nie.
Groente en Pastaslaai
250g rou skulpienoedels (kook tot al dente)
250g bevrore gemengde groente (kook tot gaar)
250g swoerdlose spekvleis, grof gekap en gebraai tot gaar, nie bros
15ml droe of 50ml fyngekapte vars pietersielie
Meng al die bestanddele liggies.
100ml Franse slaaisous
Meng slaaisousbestanddele, giet oor slaai en roer goed deur. Verkoel goed voor bediening.
(Ek maak gewoonlik heelwat meer slaaisous en gooi helfte van dit oor die warm slaai, wanneer koud, gooi ek die res van die slaaisous oor.)
Regtig ‘n heerlike slaai en nogal iets anders as die kerrie- of gewone mayonnaise noedelslaai.
2 to 3 medium zucchini, cut into slices (you can use cucumber also)
1 package elbow macaroni, cooked and drained
In a blender container or food processor, combine the basil, garlic, pepper, and salt if desired. Process until finely chopped. Add oil and vinegar process until well blended. Set aside. In a salad bowl, combine tomatoes, zucchini, macaroni and cheese toss lightly. Pour dressing over all toss to coat. Cover and refrigerate at least 2 hours or overnight.
Ek gaan die volgende ekstra doen:
2 wortels grof gerasper insit
Blikkie pitmielies, ertjies, gekapte groen, rooi en geel peppers, uie byvoeg
Ek gaan by die slaai sommer net enige slaaisous bv. French, Italian, Greek, die met die olie en asyn basis oorgooi ipv die Basilmengsel
Elbow macaroni (about 2 cups) – Cooked and drained
1 red, yellow and green pepper, diced
1/2 onion, diced and soaked in cool water for 15 minutes
2 tomatos, seeded and chopped small
1/4 to 1/2 cup barbecue sauce e.g. Steers BBQ sauce
In a large bowl, combine the cooked macaroni, all the vegetables, and the chicken. In a small bowl, combine the vinegar, 1/4 cup of mayonnaise, and 1/4 cup of barbecue sauce. Stir this into the salad mix. Taste, season with salt and plenty of black pepper, and add more mayonnaise or barbecue sauce as desired
Pasta Ham Slaai
1 pak pasta van jou keuse (skroewe of skulpies)
1 groot gekapte ui
Blokkies gaar ham
Ingelegde perske of pynappelstukkies
¼ k blatjang
1 t kerriepoeier
½ kop olie,
2 e bruin asyn
¼ k suikerMetode:
Kook pasta volgens die aanwysings op die verpakking en dreineer. Voeg die ui, ham, perske of pynappelstukkies, ertjies, en mielies by. Maak sous van blatjang, sout, kerriepoeier, olie, bruin asyn en suiker. Meng goed deur en gooi oor pasta mengsel. Meng deur. Laat staan in yskas tot voor gebruik. As slaai te droog is, gooi bietjie van ingelegde vrugte se stroop by. Die slaai hou goed in verseelde houer in yskas.
Layerd pasta salad
1 package pasta (small shell)
2 cups peas, cooked, drained
2 medium tomatoes, chopped (1 and 1/2 cups)
1 and ½ cups mayonnaise
½ cup sliced almonds, toasted or any nutsCook pasta as indicated
In a glass salad bowl, layer salad greens, carrots, peas and tomatoes.
In large bowl, stir together mayonnaise, salt and pepper and curry powder; stir into the pasta. Spread pasta mixture over vegetables in salad bowl. Just before serving, sprinkle with almonds or nuts. Serve immediately, or refrigerate up to 2 hours before serving.
Ek sal die slaai nog lagies gee met hardgekookte eiers , komkommers, miskien bietjie gekapte uie ook tussen in. Ek sal ook se, indien verkies, los die neute en rasper kaas bo-op
Ek sal ook aanbeveel om miskien die mayonnaise bietjie meer te maak en net so hier en daar tussen die lae ‘n bietjie te smeer – ek is net bang dat die dalk net te droog mag wees met net die pasta bo-op
1 Pakkie wagon wheel pasta
1 hoogvol koppie brokkoli
½ koppie pitmielies (kan of gevries wees of jy kan die blikkies gebruik)
½ kop gerasperde kaas
1 koppie kersie tamaties (gehalveer)
3 na 4 repies spek (gekap en tot bros gebraai ) 0f ham in blokkies gesny
¼ ui (gekap)
Vars pietersielie en spruit uie (gekap)
Kook die pasta tot sag en dreineer.
Indien gevriesde mielies gebruik, kook die mielies en brokkoli net vir n minuut of so – en drieneer (jy kan dit ook stoom)
Meng alles liggies deurmekaar
1 knoffelhuise (fyngedruk)
3 eetl olyfolie
1 eetl wit of bruin asyn
Meng alles deur en gooi bo-oor die slaai
WENK: Enige slaaisous sal heerlik wees bv Honey and mustard, Italiaanse slaaisous, selfs die bloukaas slaaisous ens.
500g skroefnoedels, gaar gekook
5 hardgekookte eiers
5 stele seldery, gekap
2 komkommers in blokkies gesny
250ml blokkies Tussers kaas
handvol grasuie, gekap
2 fyngedrukte knoffelhuisies
45ml vars suurlemoensap
Meng al die bestanddele vir die slaaisous goed saam. Dop die eiers af en sny in skyfies. Meng liggies met die res van slaai bestanddele en giet die slaaisous oor. Sprinkel die grasuie oor.
Lewer 10 porsies.
Pastaslaai met bier slaaisous
Heerlik by ‘n vleisbraai. (Dit lewer 8 porsies)250 g macaroni
1 klein pynappel, geskil en in blokkies gesny
3 piesangs, in skywe gesny
1 x 410 g-blik perskeskywe, gedreineer
401 g-blik jong ertjies, gedreineer
kruisementblare vir garneringSlaaisous:
125 ml goeie gehalte mayonnaise
Kook die macaroni in soutwater vir 10 15 minute of tot al dente. Dreineer en spoel af onder koue lopende water. Meng pasta liggies met die olie. Berei intussen die slaaisous deur die bier en mayonnaise goed te skud in ‘n glasfles met ‘n skroef deksel. Meng die macaroni, pynappel, piesangs, perskes, ertjies en slaaisous saam. Skep in ‘n mooi vlak slaaibak, garneer met kruisementblare.
Besprinkel die piesangskywe met ‘n bietjie suurlemoensap voor jy dit in die slaai inmeng.
Vervang die ingemaakte perskes deur ingemaakte lietsjies.
Vervang die bier deur pynappelsap óf natuurlike jogurt.
Gebruik 1 x 410 g-blik pynappelstukke, gedreineer, in plaas van vars pynappel.
1 pak skroef noodles
1 blik mild en spicy chakalaka
Halwe blik kondensmelk
Meng alles saam en bedien!
Lede se resepte:
Magda Coetzee Noedelslaai.
3 gemiddelde wortels gerasper.
1 middelmatige ui fyn gekap.
1 blik kondensmelk.
halwe kop asyn ,
halwe koppie olie.
2 teel mostertpoeier.
1 kop mayonaise.meng als saam
Vinnig maklik en heerlik.
Heidi Viljoen Ek maak sommer so iets van alles pastaslaai
Skroefie Pasta (gekook en dreineer)
Paar gekapte peppadews
Klein blokkies groen en geel soetrissie
Halwe komkommer in blokkies gesny
Klein Cocktail tamaties in die helfte gesny Blokkies Gouda kaas
Dun gesnyde biltong
1 gaar (of meer) hoenderborsie in blokkies gesny
Meng Mayonaise met steers se Tikka sous (na smaak) en meng deur slaai, lekker as dit oornag gestaan het.
Anita Van Eeden Botha Baie maklike en vinnige pasta slaai:
‘n pakkie skulpie noodles, 2 blikkies tuna, n blikkie chakalaka(mild & spicy) koppie mayonnaise meng net alles saam nadat pasta afgekoel het en gooi mayonnaise by en daar het jy ‘n heerlike slaai
Nicola Coetzee Du Toit Ek maak tuna paste slaai:
Noedels gekook en gedrein, tuna gedreineer,gekookte eiers,uie fyngekap,piesangs in wielietjies gesny, maynaise gemeng met suiker melk en aromat meng alles!
Marinda Smith Pasta slaai :
1 pakie klein skulpies
1/2 bottel mayonnaise
1 blik gemengde vrugte
1 groen soet rissieMaak die pasta gaar en dreineer. Sit eenkant
Meng kondensmelk en mayonnaise goed saam gooi in n slaai bak, sny greenpeppers in klein blokkies en voeg dan die vrugte en pasta ook by en meng alles goed saam. Gooi bietjie rooi pepper en ‘n knipie sout by vir smaak en sit in yskas tot lekker koud.
Amanda Botha Pastaslaai.
1 pakkie skulpiepasta. 250ml mayonnaise. En 250ml bulgaarse jogurt 340g geblikte mielies. 300g cheddarkaas in blokkies gesy. Fyngekapte pietersielie. Rooi en groen soet rissie in blokkies gekap. Sout en peper na smaak. Kook pasta en dreineer laat afkoel Meng mayonnaise jogurt mielies kaas pietersielie en peppers in bak Voeg pasta by en meng Geur met sout en peper Kan ook ham byvoeg
This entry was posted on May 15, 2013, in Recipes/resepte, Salads/slaai and tagged argurkies, baked beans, bell peppers, blatjang, cherkins, chutney, curry powder, eggs, eier, gemengde groente, gerookte worsies, kerrie noedelslaai, kerriepoeier, Kondensmelk, koue pasta slaaie, mayonaise, noedels, noedelslaai, noodle salads, noodles, pasta, pasta salads, pasta slaai, peaches, peske, pineapple, pynappel, rice noodles, rysnoedel slaai, rysnoedels, rysslaai, slaaie, smokes viennas, soetrissies, tamatiesous, tomato sauce, viennas.	Leave a comment
Hierdie is genoeg sous vir ‘n 20kg skaap/of lam
1bottel wit asyn’
1 refill pakkie “pickling spices”
200ml bruin suiker
Laat staan oornag vir gebruik die volgende oggend
Gooi bietjie sous deur ‘n lappie sodat jy die stukkies kan uitkry voor jy die spuit gebruik om die skaap mee in te spuit –
Ek smeer ook so nou en dan Coke oor die skaap terwyl dit braai
Lekker vir ribs (vark, skaap, bees), varktjops, skaaptjops, sticky hoender in oond
12 Eetlepels suurlemoensap
5ml Country garlic en herb spice (Robertsons)
50ml bruin asyn
Meng als en smeer sousie oor rol en bak in oond @ 180 grade C tot gaar. Baste die vleis so elke 10 minute met kwassie.
Marindae vir sosaties of steak
2 uie gerasper
1 knoffelhuisie gekneus
Meng al die speserye – bring tot kookpunt
Marineer die vleis vir dag of 2 in yskas.
This entry was posted on May 13, 2013, in Recipes/resepte, Soups/sop and tagged basting sous, bay leaves, black pepper, blatjang, brown sugar, brown viniger, bruin asyn, bruin suiker, chutney, cumin spice, garlic, heuning, honey, knoffel, lemon juice, loi, lourierblare, marinade, Olie, onion, sojasous, soysauce, spitbraai sous, suurlemoensap, swart peper, tamatiesous, tomatosauce, uie, white viniger, wit asyn, worstyersous.	Leave a comment
Visvingers- bron onbekend
Visvingers, nog net so gevries
Strooi ‘n laag rys
Pak ‘n laag visvingers
Smeer ‘n dik laag witsous oor
Sprinkel bietjie kaas oor
Herhaal en eindig met ekstra kaas
Bak teen 180C vir 45 mins
Visvinger en rys gereg
Smeer n bak, plaas jou oorskiet (gaar) rys daarin,
Pak nou jou bevrore visvingers bo-op die rys.
Sprinkel bietjie suurlemoensap oor die vis.
Braai nou uie in n bietjie kerriepoeier tot sag, gooi uie oor vis.
Dan maak jy n lekker witsous, gooi 125 ml kaas by.
Gooi sous oor alles, rond af met kaas.
Bak op 180 C vir 25 minute.
Vir variasie kan jy tamatie skywe ook opsit.
Geurige Visvingers op rys
250ml fyn gerasperde, kaas
12.5ml gerasperde ui
12.5ml fyn gekapte soetrissie
750ml gaar, warm rys
Berei die visvingers voor volgens die aanwysings op die pakkie.
Gooi die melk in die kastrol.
Voeg die mayonnaise, kaas en rooipeper by en verhit.
Roer 2 minute lank en aanhoudend.
Roer die blatjang, ui en soetrissie by die sous.
Verhit tot alles warm is.
Plaas die rys op ‘n opdienbord en rangskik die visvingers bo-op die rys.
Gooi die sous oor die visvingers.
Bedien warm. Lewer 4 porsies.
Visvingers met piesandgkerrie
15ml matige kerriepoeier
2 piesangs, in repe gesny
Verhit olie in swaarboompan en soteer ui tot sag en deurskynend.
Voeg kerriepoeier by en braai ‘n paar minute.
Voeg blatjang en appelkoossap by en prut vir ongeveer 15 minute oor lae hitte.
Verdik sous met ‘n bietjie koekmeelblom indien nodig.
Voeg piesangs by en geur sous met sout en peper na smaak.
Pak visvingers in ‘n enkellaag in ‘n oondbak wat met ‘n bietjie olie gesmeer is.
Rooster 5 minute per kant 100 mm van voorverhitte oondrooster of tot bros.
Haal uit oond en giet warm piesangkerriesous oor.
Garneer met vars lourier- of suurlemoenblare en sit voor met gebraaide rys.
410g tamatie en uie mengsel
Pak visvingers in gesmeerde oondvaste bak.
Versprei blik tamatie en uie eweredig oor visvingers.
Meng room en soppoeier saam en giet oor visvingers.
Strooi kaas oor en bak vir ongeveer 15 minute teen 180 grade C
Strooi fyn gemaakte simba chips onder bak.
pak visvingers op ,
meng 1 k room en pak sampioen sop poeier ,
gooi oor visvingers met bietjie speserye dan kaas oor en bak tot vis vingers gaar is,
maak groot bak vol as jy 2 pakke visvingers vat
1 blik heelpit mielies,
PAK LAE. 1) mash 2) pak i laag visvinger 3)meng heelpit en sweetcorn en bedek visvingers
4)sit in oond vi so 20min(visvingers moet net gaar word)
5)haal uit,gooi kaas bo op ek sit terug vir so 10min
This entry was posted on May 6, 2013, in Fish-seafood/vis-seekos, Recipes/resepte and tagged appelsap, applejuice, banana, blatjang, cheese, chutney, corn, cream, curry powder, fish finger dishes, fish fingers, kaas, kerriepoeier, lemon juice, mielies, mushroom soap powder, onion, piesang, rice, room, rys, sampioen soppoeier, simba chips, soetrissie, suurlemoensap, sweetcorn, tamatie, tamatie en uie smoor, ui, visvinger geregte, visvingers, white sauce, witsous.	Leave a comment
2.5kg appelkose – ontpit
500 gr ontpitte rosyne
6 knoffelhuisies (ek gebruik so 2 hoogvol tl vars knoffel in die bakkies)
800 ml suiker
1.5 liter asyn
OPSIONEEL – ek gooi 1 tl Crusted chillies van Robertson by (vir die byt ekstra – dit maak die chutney HOT)
Maal die roysne, appelkose knoffel en uie
Ek doen dit nie, ek gooi dit sommer in my twista en tjop fyn, of sny net kleiner anders sny alles klein blokkies
Voeg alles bymekaar en kook tot dik
So 3/4 deur die kookproses neem ek my handklitser en klits net alles tot mooi glad en fyn (sommer net kortpad omdat ek nie my goed maal nie)
Skep in gesterliseerde bottles
100 vars of gedroogde appelkose
1.25 kg suiker
30 ml fyn gemmer
5 ml mosterdpoeier
As jy gedroogde appelkose gebruik, week dit oornag
is water en kook dit dan in dieselfde water tot sag. Rasper die ui en die
knoffel fyn en kook dit 10 minute lank in die asyn tot sag. Voeg die suiker,
sout en speserye by die appelkose en kook dit 30 minute tot 1 uur lank in die
asyn mengsel tot dit dik genoeg is. Roer dit af en toe om te verhoed dat dit
nie aanbrand nie. Giet dit in warm bottels en maak seker geen metaal raak aan
die blatjang nie.
Week oornag in water
2 kg gedroogde perskes
500 g gedroogde appelkose
1 groot ui, geskil
4 kg suiker
5 liter bruin-druiwe-asyn
15 ml rooipeper, of na smaak
Giet water af en maal geweekte vrugte saam met die ui. Hou eenkant. Meng res van bestanddele in ‘n aparte houer en roer tot suiker opgelos is.
Voeg dit nou by gemaalde vrugtemengsel.
Bring tot kookpunt en kook sowat 4 uur. Roer af en toe. Pasop vir aanbrand. Laat afkoel en bottel koud.
MRS BALL′S CHUTNEY
(Edward Ball, haar kleinseun, het die oorspronklike grootmaat-resep verklein. Dit maak 18 bottels ( mild) blatjang.)
612 g droe perskes
238 g gedroogde appelkose
3 liter bruin druiwe-asyn(gewone bruine azijn)
2 +1/2 kg wit suiker
120 g sout
75 g cayenne-peper
Om die blatjang sterk (hot) te maak , voeg 75g gemaalde brandrissie ( chili) by.
Om perskeblatjang te maak, los net die appelkose uit en gebruik 850 g droe perskes.
– spoel die vrugte goed af en week dit oornag in druiwe asyn
– kook vrugte in asijn en dreineer
– maal in klein stukkies in ′n meul ( of versnipper met kombuismes).
– gooi die vrugte, suiker ( opgelos in ′n bietjie asyn) en uie ( gemaal) by en kook in ′n groot pot in die asyn die hoeveelheid asyn hang af van
die vastigheid: dit moenie te loperig of te dik wees nie
– voeg kruie by en kook vir 2-2+1/2 uur
– roer nou en dan met ′n houtspaan dat dit nie vasbrand nie
– doen in inle-bottels
– met die bottel toe, kan dit jare bewaar word en met die oop, kan jy dit so ′n half jaar in yskas(koelkas) bere.
This entry was posted on April 15, 2013, in Recipes/resepte and tagged appelkoos, appelkoos bladjang, apricots, blatjang, Braai bygereg, chutney, ingelede.	Leave a comment
This entry was posted on April 11, 2013, in Recipes/resepte and tagged appelkooskonfyt, blatjang, braai brood, Braai bygereg, braaibroodjies, bread, Brood, cheese, chutney, kaas, knoffel, mayonaise, oreganum, parmesaan, sweetchillie sous, tamatrie, tomato, uieringe.	Leave a comment
Pak hoenderstukke in platbak (gevries of ongevries)
Maak ‘n sous met die volgende – mayonnaise, hoenderspeserye, sout, peper, roosmaryn, bietjie knoffel, droe pietersielie, bietjie bladjang of appelkooskonfyt en mosterd en so ‘n bietjie suurlemoensap – Meng die dik pasta lekker deurmekaar en skep,smeer bo-oor hoender. Moenie water bygooi nie, die hoender het genoeg water in. Sny so ‘n paar skywe uie bo-oor. Bak vir so uur en ‘n half by 150grade C. Ek bak onbedek.
Kyk na ‘n uur of jy nie die oond moet hoer sit nie. Dit hang af van die dikte van jou hoender en die hoeveelheid. Jou sous sal ook lekker dik gekook wees.
Plaas hoenderborsies in kasserol. Meng mayonnaise, konfyt en soppoeier en gooi oor die hoenderborsies. Sit deksel op en bak ongeveer ‘n uur en ‘n half by 180ºC. Moenie water of sout byvoeg nie
1 blik (410 g) room van Sampioensop
125 ml – 250 ml Mayonnaise
5 ml Medium Kerriepoeier
Sap van ½ Suurlemoen
1 Gaar Hoender, ontbeen en in stukkies gesny
300 g Sampioene
Meng al die bestanddele vir die sous baie goed. Meng stukkies hoender en sampioene. (Pasop om nie te veel te meng). Voeg sous mengsel by en meng effens. Strooi vars wit broodkrummels bo-oor en dan 250 g gerasperde cheddarkaas. Bak in oond van 180 °C vir ¾ uur.
GEBAKTE MAYONNAISE HOENDER
1 Hoender (rou) of hoenderstukke
1 Pakkie Bruinuiesop-poeier
Verhit oond tot 180¤C. Sny hoender in stukke en rol in uiesoppoeier. Plaas stukke in oondvaste bak. Meng mayonnaise, water en konfyt. Geur met sout&peper na smaak en skep die mengsel oor hoenderstukke. Bak ongeveer 90minute tot gaar en goubruin
MAYONNAISE EN RYS HOENDER
1 ½ kg gaar hoender
1kop gaar rys
500g gaar broccoli
blikkie sampioenroomsop (300g)
Ontbeen die hoender en sny in klein stukkies Vul oondskottel met lae van rys, broccoli, hoender en sous
60ml gesmelte stork
250ml broodkrummels of corn flakes fyngedruk
Meng alles goed saam en gooi bo-oor vleisgereg Bak by 180 grade tot bruin is en sous lekker borrel
MAYONNAISE HOENDER (Rens se resep)
6/8 hoender porsies (ek gebruik dye)
Pak dit in ‘n oondbak
1 kop mayonnaise
2 eetl bbq of hoender speserye
3 eetl bladjang of appelkooskonfyt
1 eetl suurlemoensap
(geen water nie of vloeistof nie – die hoender het genoeg vog in)
Smeer die dik mayo mengsel bo-op die hoender stukke
Sny uie fyn of in ringe en sit bo-op
Bak in die oond by 180 C – onbedek vir ongeveer 1 uur of tot hoender sag is en die sous dik is
This entry was posted on March 21, 2013, in Recipes/resepte and tagged bladjang, chicken, chutney, hoender, mayonaise, mayonnaise chicken, mayonnaise hoender, oondgebraaide hoender, oven chicken.	Leave a comment