Sampioene kan veilig een van die wonderlikste organismes op die planeet genoem word. Dit kombineer die kenmerke van verteenwoordigers van flora en fauna, en baie van hulle is boonop baie lekker en gesond. Veenbessies is een van die eetbare spesies, waarvan die versameling ervare sampioenplukkers aansienlike plesier bied. As u nog nie vertroud is met hierdie swam nie, kan u in 'n verdere artikel uitvind hoe dit lyk en hoe dit nuttig is vir die mens.
Kamille groei oorwegend in dennewoude, aangesien dit mikrosis vorm met denne, kom in groepe voor en in 'n enkele volgorde, verkies sanderige grond en groen mos. Die versamelingstydperk is van middel Augustus tot begin Oktober. Die sampioen het 'n tweede naam - verband gebind. Hierdie verteenwoordiger van die flora word as skaars beskou, en kom veral in die woudgebiede van Wes-Europa en Noord-Amerika voor. Op die gebied van Rusland kom dit minder gereeld voor, veral in die suidelike streke.
Die sampioen plukkers, wat al die versameling kekerweë ry teëgekom het, let daarop dat die sampioen 'n taamlike sterk vrugliggaam het met sappige digte pulp wat die hittebehandeling perfek verdra. Die hoed van die jong eksemplare is konveks, maar met verloop van tyd word dit meer verspreid, en dan heeltemal plat met effens verlaagde rande. Die deursnee is tussen 6 en 10 cm. Op die foto's sien u die kleur van die sampioen goed - die hoed het gewoonlik 'n baksteenbruin kleur.
Het jy geweet? Wetenskaplikes kon tot dusver nog nie die aantal sampioenspesies op die planeet bereken nie. Volgens ruwe ramings is die syfer ongeveer 2 miljoen, waarvan slegs 100 duisend bestudeer is.
Die been is lank en dik. Die hoogte kan 10 cm en 'n deursnee van 3 cm bereik. Soms kan dit aan die basis verklein word. By jong monsters is die been dig, terwyl dit by oueres hol word. Let daarop dat daar in die beskrywing van die sampioen 'n rompring is wat lyk asof dit die been in twee kleure verdeel. Bo die ring is die oppervlak wit, poeieragtig en onder - dieselfde kleur as die hoed (soms 'n bietjie ligter).
Video: Tipes rye
Die swam behoort tot die kategorie voorwaardelik eetbare. Dit beteken dat dit geëet kan word, maar eers na hittebehandeling - eers moet u die sampioene vir 30 minute kook, en dit dan as 'n bestanddeel in die kookkuns gebruik. Die sous wat oorbly, moet uitgegooi word - u kan dit nie vir sop kook nie.
Vir die inligting oor sampioenplukkers, lyk die chafer in sy voorkoms soos witbruin, wat as giftig beskou word. 'N Kenmerkende eienskap is dat die witbruin ry 'n egalige dubbelsone-been het, en die sampioen self baie bitter is. Om nie mis te loop nie, is dit raadsaam om die foto's wat op die internet gevind kan word, noukeurig te bestudeer voordat u sampioene pluk.
Vars roei kan nie langer as 3 dae in die yskas gebêre word nie. Die sampioene is ook goed leen tot droog en vries, wat hul voedingswaarde vir ses maande behou. Hulle kan bewaar word - dan kan jy tot die volgende seisoen op die geurige, fris geskenke van die bos feesmaal.
Het jy geweet? In Japan is 30% van kankermedisyne gebaseer op medisinale sampioene.
Ryadovka bestaan ​​meestal uit water - 91%. Desondanks is die chemiese samestelling ryk aan bruikbare spoorelemente, wat die waarde van hierdie verteenwoordiger van die "sampioenkoninkryk" bepaal. In die besonder is sulke elemente vervat:
Vitamien C - bevorder die sintese van kollageenproteïen, wat die basis vorm vir die struktuur van bene, spiere, bloedvate en alle liggaamsweefsel;
Vitamien B6 - reguleer die werking van die senuweestelsel, neem aktief deel aan die metabolisme van proteïene en aminosure;
riboflavien - is betrokke by die verbranding van suiker, die normalisering van energieprosesse;
foliensuur - is verantwoordelik vir die groei van gesonde selle en handhaaf die integriteit van DNA;
betaïne - aktiveer intrasellulêre prosesse;
cholien - voorkom die vorming van galstene, by mans stimuleer dit die werk van die prostaatklier;
glisien - normaliseer die werking van die senuweestelsel;
asparaginsuur - speel die rol van 'n natuurlike antibiotikum;
kalium - reguleer die proteïen-water balans, is verantwoordelik vir die normale werking van die kardiovaskulêre stelsel;
fosfor - stimuleer spier- en beengroei, dra by tot die normalisering van die senuweestelsel;
magnesium - verminder die opgewondenheid van die senuweestelsel, help om die liggaam teen infeksies te beskerm, neem deel aan bloedstollingsprosesse;
kalsium - in tandem met ander elemente (fosfor, magnesium, vitamien D) help om been- en spierweefsel op te bou, beïnvloed bloedstolling en voorkom die opname van versadigde vette.
Die samestelling van die roeivesels bevat 'n aansienlike hoeveelheid selenium (9,6 μg per 100 g van die produk met 'n daaglikse norm van 20 μg). Hierdie element speel 'n belangrike rol in die voorkoming van kanker, en beskerm die selle van die liggaam teen DNS-afwykings. En selenium beïnvloed die voortplantingsfunksie by mans en vrouens positief, dit verhoog seksuele aktiwiteit.
Chaferagtige roei is 'n lae-kalorie-produk (100 g bevat slegs ongeveer 22 kcal), dus is dit geskik vir voedingsdieet. Terselfdertyd bevat die sampioen 'n volwaardige samestelling van voedingstowwe, waardeur dit vleis in die dieet van vegetariërs kan vervang.
Op grond van die chemiese samestelling wat hierbo bespreek is, kan 'n aantal nuttige eienskappe van roei onderskei word:
versterking en instandhouding van die immuunstelsel;
voorkoming van depressie en slapeloosheid;
stabilisering van die bloedtoevoer na die brein;
stimulasie van die galstelsel.
Verbande roei is 'n nuttige produk vir die voorkoming van SARS-epidemies, wat veral in die herfs vorder. Deur sampioene by die dieet in te sluit, kan u die risiko van die siekte aansienlik verminder.
Cranberries is 'n wonderlike bestanddeel om koue en warm geregte, souse en gebak te maak. Sampioene word gebraai, gekook, gestoof, gepekel. In die algemeen - hulle kook soos jy wil.
Belangrik! Voor die gaarmaak moet sampioene gewas en vir 3 in koue water geweek word–4 uur.In hierdie tyd word insekte en sand uit die borde gespoel.
Beginners kan probeer om die volgende eenvoudige geregte te kook:
Gemarineerde sampioene. Sampioene word gekook en in potte uitgelê. Berei die marinade voor: 1 kg gekookte rye neem 1 liter water, 1,5 eetlepels. l sout, 2 eetlepels. suiker, 2 eetlepels. asyn, 2-3 knoffelhuisies, 3 lourierblare, 'n paar ertjies allspice. Meng al die bestanddele (behalwe asyn), sit aan die brand en kook vir 10 minute. Uiteindelik voeg asyn by, gooi piekelkrukke met sampioene en rol op. Bêre die werkstuk in die yskas of in die kelder.
Gebraaide ry met suurroom en kruie. Gekookte sampioene (1 kg), gesny en braai in 'n pan in groente-olie tot goudbruin. 2-3 uie word in blokkies gesny en apart gebraai. Die komponente word in een diep pan gekombineer, voeg 1 teelepel sout, 200 ml suurroom, 1 bossie gekapte dille by. Laat die gereg vir 15 minute op lae hitte prut. en bedien warm.
Sampioen sop. Om 'n heerlike aromatiese sop voor te berei, benodig u ongeveer 'n halwe ry rye, wortels, uie, 4 aartappels, 100 g noedels of klein vermicelli, sout, setperke.Vir die basis is dit beter om die hoenderaftreksel vooraf te kook. Gekookte sampioene word in 'n pan gesny en gebraai tot dit rooskleurig is. Aartappels, sampioene, sout (na smaak) word in die kokende sous ingebring en vir 10-15 minute gekook.
Op die oomblik word ui en wortels wat op 'n growwe rasper gekap is, in botter gebraai - sit die bestanddele in 'n kastrol en kook nog 10 minute op lae hitte, waarna noedels bygevoeg word en die sop gaar word tot gaar. Geur die gereg aan die einde met kruie en laat staan ​​10-15 minute.
Die ryk chemiese samestelling en nuttige eienskappe van die ceps word waardeer deur genesers wat die produk gebruik vir die behandeling van verskillende kwale. Byvoorbeeld, infusies word van sampioene gemaak, wat dan gebruik word as lotions vir velsiektes, wonde.
Het jy geweet? In China en Japan word die uittreksel van die rooierol ingesluit in die samestelling van 'n medisyne wat help met die stryd teen kanker in die geslagsorgane.
Middels het 'n genesende effek soortgelyk aan antibiotika chlooramfenikol, streptomisien. Om dit gaar te maak, moet u 100 g sampioene maal en dit met 250 ml water giet. Die sampioenhouer word met 'n deksel toegemaak en vir twee dae op 'n donker plek toegedien. Daarna moet die infusie gefiltreer en nie langer as 3 dae in die yskas gebêre word nie.
Sampioene kan met 'n koffiemolen gedroog en gemaal word. As daar groot fragmente oorbly, word die samestelling gesif. Op die basis van sampioenpoeier word lotions vir die vel gemaak om aknee, oormatige vetterigheid en irritasie uit te skakel.
Genesende salf kan vanaf die rye berei word - dit word gebruik vir vryf en saamgepers vir gewrigspyn, artritis. Sampioene moet gesny word, in 'n pot gesit word, met 'n deksel bedek word en 8 uur lank in die oond geplaas word, waarna die sampioene deeglik gemeng moet word totdat 'n homogene massa verkry word.
Belangrik! Moenie drinkers met alkohol kombineer nie — dit kan ernstige vergiftiging veroorsaak.
Nie net tradisionele medisyne stel belang in reekse nie - sampioene word ook in farmakologie gebruik, insluitend hulle in die samestelling van antivirale, antibakteriese en ander nuttige middels. In die negentigerjare van die vorige eeu is 'n nuwe tak geneeskunde tot stand gebring - farmaseutiese mykologie, wat geneesmiddels op die sampioen ontwikkel.
Soos alle eetbare sampioene, kan skimmelagtige roei gevaarlik wees vir die liggaam in geval van ooreet. Dit word aanbeveel om die produk nie meer as 2-3 keer per week te eet nie. 'N Oormaat sampioene in die liggaam beïnvloed die spysverteringstelsel, wat die chitienproteïen in die ry erg verteer.
Moet nie sampioene eet tydens swangerskap en laktasie nie. Moet ook nie die produk aan kinders jonger as 6 jaar gee nie, aangesien die maag moontlik nie die verteringsproses kan hanteer nie. Gereelde inname van sampioene kan 'n allergiese reaksie veroorsaak, wat lei tot naarheid, braking, vel jeuk en ander simptome.
Voordat u na die bos gaan soek vir sampioene, moet u seker maak dat u die tekens van die eetbare en eetbare verteenwoordigers van die rang en lêer ken. Die geringste fout kan lei tot ernstige vergiftiging.
Die cotoneaster is 'n sampioen wat verdien om te leer hoe om dit te versamel. Dit sal nie net 'n heerlike, geurige bestanddeel vir geregte word nie, maar ook 'n baie nuttige produk wat die liggaam met nuwe lewenskrag vul.