Pui chow mein resep - Die nuutste resepte - 2022
Die voorbereiding is uiters eenvoudig; dit is die Amerikaanse weergawe van chow mein met gebakte noedels op dieselfde tyd as vleis en groente, die oorspronklike weergawe het aparte gebakte noedels in olie. Dit kan gemaak word met enige vleis, beesvleis, hoender, ontbeende dye, eend (ek het ook eendbors) is heerlik en maklik om te maak, teen 'n prys van 7 minute is alles gereed.
1. Berei die rysnoedels voor volgens die instruksies op die verpakking, druk uit en geur met sesamolie.
2. Sny die peper en hoender in lang skywe, groen ui in rondtes. Laat die hoender 20-30 minute lank marineer, ten minste in 'n mengsel van 'n teelepel stysel, speserye en donker sojasous en soetrissiesous.
3. Verhit die grondboontjie-olie in 'n wok, en as dit begin rook, voeg die hoender by en dan, vir 'n minuut, die peper, braai die boontjiespruite nog 'n minuut en voeg dan die noedels by wat ons vir 1-2 minute braai. Voeg aan die einde die ligte sojasous, groen ui en koljander by en sit dadelik voor.
Ek kan jou vertel dat ek koud en koud is :) as daar iets oor is, kyk ek na Seinfeld en ontspan met 'n porsie chow mein koud, pittig genoeg. Ek wens u meer kook en proe.
Hoe om 'n Chow Mein -noedelresep met hoender en groente voor te berei?
Die hoenderborsie word in ewe groot stukke gesny. Meng met sojasous, sesamolie, heuning, witpeper en knoffelpoeier. Sit eenkant vir ten minste 10 minute.
Die noedels word gekook volgens die instruksies op die verpakking.
Kool en wortels word in repies gesny.
Groen uie word in skywe gesny.
Gooi 'n bietjie olie in die wok en soteer die hoenderborsie.
Verwyder die hoenderstukke in 'n bak.
Gooi 'n eetlepel grondboontjie -olie in die wok, voeg die groente by en kook.
Chow mein verwys na gebakte noedels, die term is 'n Britse korrupsie van die uitdrukking chāu-mèing, wat in Taishan gebruik word. Sommige van die eerste emigrante wat in die Verenigde State aangekom het, het die Taishan -dialek gepraat.
Hierdie gereg is gewild in die Chinese diaspora en verskyn op die spyskaart van alle restaurante.
In Mandaryns beteken Chou "chow" "gebraai", en "mein" beteken "noedels".
Ek het hieronder geskryf dat die resep uit die Chinese kookkuns kom, maar dit geld slegs as ons dink dat die kombuis van die Chinese diaspora dieselfde is as die Chinese kombuis, en dit is nie so nie.
Chow mein word gekook in alle lande waar 'n Chinese bevolking is, veral in die VSA en Groot -Brittanje, maar ook in Bangladesh, Pakistan, Indië, Nepal, Peru, die Karibiese Eilande, Brasilië, Australië, ens.
As sodanig is daar ontelbare variëteite van chow mein, veral voorberei met hoender, vark of beesvleis. Hierdie resep is een van die eenvoudigste in terme van die lys van bestanddele.
Die variant wat ek aanbied, val in die kategorie van verstikte chow mein, in vergelyking met die ander kategorie, wat knapperige chow mein genoem word. In hierdie resep is die noedels sag en sag, en die voorbereiding is redelik "droog", daar is net genoeg om die bestanddele te bedek. 'N Krakerige chow mein, die gewilde weergawe in Hong Kong, en wat ek hoop om in die komende dae aan u voor te stel, die noedels word gaar sodat hulle bros is.
400 g hoenderborsie sonder been, sonder vel, baie dun gesny
1 teelepel mengsel van vyf Chinese geure
1 eetlepel warm pepersous, of na smaak
1-2 teelepels stysel
200 g noedels (gewoonlik rys of koring), dunner
1/2 rooi soetrissie, skoongemaak en in repies gesny
100 g vars mungboontjiespruite
4 teelepels bruin sesamolie
1 eetlepel grondboontjiebotter (of sonneblom) olie
2-4 eetlepels ligte sojasous
Los die stysel op met 'n bietjie sojasous (of water) in 'n bak sodat dit beter in die marinade kan pas. Marineer die hoenderborsies in 'n groter bak met 'n mengsel van stysel, 'n mengsel van vyf geure, donker sojasous en soetrissiesous vir ongeveer 20-30 minute.
Sit die noedels in kookwater en herhit vir 3 minute. Dreineer en laat afkoel onder lopende koue water om die kookproses te stop. Sprinkel dan 'n bietjie sesamolie oor en meng. Op hierdie manier sal hulle nie bymekaar bly nie, en die sesamolie gee hulle 'n spesiale smaak.
Verhit 'n wok oor medium hitte. Voeg die grondboontjie -olie by en verhit goed. Nadat dit begin rook, voeg die vleis by en kook vir 1 minuut oor baie hoë hitte, terwyl geroer word, om eweredig te bruin.
Voeg paprika en boontjiespruite by en meng. Kook vir 1 minuut.
Voeg die noedels by die wok en meng. Braai vinnig vir 1-2 minute. Voeg die sojasous by en giet dit op die wande van die wok, die res van die sesamolie, groen uie en koljander. Bedien dadelik, warm, stomend.
In die meeste chow mein-variante word dun noedels gebruik, gewoonlik nie dikker as 2-3 mm in deursnee nie. Ek het mungbean stysel vermicelli, & # 8222 van sellofaan & # 8221, soos hulle ook genoem word, gebruik.
As u nie vars boontjiespruite byderhand het nie, kan u dit met ingemaakte spruite vervang, alhoewel dit nie so 'n knapperige tekstuur het nie. Was hulle in elk geval goed, dreineer en droog dit deur dit met papierhanddoeke te bedek.
As u verkies om baie warm sous te gebruik, druk 'n halwe suurlemoen in die voorbereiding. Die suurheid sal die pittigheid balanseer, en u kry 'n ander smaak-aromatiese profiel, baie interessant.
As jy nie een het nie, of as jy nie van koljander hou nie, sit dit eenkant of vervang dit met fyngekapte groen uieblare of 'n paar pietersielieblare.
Hoe om perfekte hoender en kluitjies vir 'n stadige kookkoek te maak
So maklik soos hierdie resep is, hier is 'n paar wenke om seker te maak dat dit perfek lyk!
Hierdie resep word die beste in een gemaak 6QT pot .
Terwyl hierdie hoender- en kluitjie -resep bevrore groente gebruik, ontdooi moet word voordat dit by die slow cooker gevoeg word.
My koekies word altyd perfek voorberei na 60 minute, maar 'n stadige kookpot kan ekstra tyd verg koekies te kook.
Maak die deksel so min as moontlik oop die stadige oond kan vinnig hitte verloor Dit kan veroorsaak dat die koekies nie behoorlik gaar word nie.
beenloos Hoenderbene is 'n uitstekende toevoeging tot hierdie resep.
Sodra die koekies gaar is, moet hulle nog een hê sagte, ligte deeg, kluitvormige tekstuur .
Afhangende van die grootte van die slow cooker, is hierdie resep dit mag nie goed buig nie . Om hierdie resep te verdubbel, kook die hoenderporsie volgens die instruksies. Ekstra kluitjies kan op die stoof gebak word of soos koekies gebak word.
Suiwelprodukte (soos room of melk) pas nie altyd goed in die stadige oond nie; dit kan dikwels skei of stol, so ek het in hierdie resep gekondenseerde sop geniet.
Kondenssop is 'n buitengewone toevoeging tot resepte, omdat dit geneig is om in die stadige oond baie goed te weerstaan ​​(plus dit gee baie smaak aan hierdie resep) sonder die risiko om te stol.
As u eers hierdie maklike resep probeer het, sal dit vinnig 'n keuse word vir hoenders met stadige hoender en kluitjies.
Maak seker dat die stadige oond hoog is en dat die vloeistof aan die kante moet kook as u die deksel oopmaak om die groente en koekies by te voeg.
Dit is baie belangrik om die deksel oop te maak so min as moontlik tyd en dat u groente heeltemal ontdooi is.
Let wel: Country, country of tuisgemaakte koekies werk die beste in hierdie resep. As u groente / koekies byvoeg, moet u seker maak dat die deksel so min as moontlik agterbly. As u die deksel vir 'n lang tyd af laat staan, word u kooktyd drasties verhoog.
4.9 uit 508 stemme Resepbeoordeling
▢ een groot ui in blokkies gesny
▢ blik seldery (10,5 oz)
▢ blik hoendersop (10,5 oz)
▢ een eetlepel vars pietersielie
Teas een teelepel speserye
▢ swartpeper na smaak
▢ 4 hoenderborsies sonder been sonder vel
▢ Twee koppies lae-natrium hoenderbouillon
▢ Twee koppies bevrore groente of ertjies en wortels, ontdooi
Jy kan verkoelde koekies (8 stukke) Zara, Country of Homestyle maak
Voeg ui in die 6 qt -pot en bedek met hoenderborsies.
Meng in 'n klein bak die selderysroom, hoenderroom sop, pietersielie, voël speserye en peper. Dit smeer oor die hoenderbors. Bedek met hoenderbouillon en kook tot 5 uur.
Ongeveer 1 uur (laat 60 - 90 minute toe) voor opdiening (na 4 uur kook), rol elke koekie dun en plat. Sny in 4 repies. Voeg die groente by die slow cooker en roer. Voeg die koekiestrokies bo -op. Vervang die omslag so gou as moontlik.
Verwyder die hoenderborsie en sny dit liggies. Voeg weer by die stadige oond en roer (dit sal die kluitjies effens breek, wat goed is). Laat nog 10 minute kook en bedien.
1/2 pond hoenderbors (sonder been, sonder vel)
1/2 pond Chinese noedels (dun of dik noedels)
1 teelepel strooisampioene
3 eetlepels groente -olie (of grondboontjie -olie vir braai of indien nodig)
1/4 teelepel sout na smaak
3/4 koppie hoendersop
2 eetlepels plus 1 teelepel oestersous
Chow is 'n Chinese woord en beteken roerbraai. As u iets kook volgens die roer-metode, word dit chow genoem in terme van Chinees. Mein of hoof beteken noedels. Dit is dus duidelik vir u dat chow mein gebakte noedels beteken: verskillende soorte donker souse, soos donker sojasous, vissous, ketchup, ens. Chow mein -noedels word gemaak van koringmeel en eiers. Sommige proteïene, soos hoender, beesvleis, eier, word ook by groente gevoeg om hierdie gereg voor te berei.
Lo is ook 'n Chinese woord. Dit beteken om iets te gooi. Lo mein beteken dus weggegooide noedels. Dit word net verhit en met groente gegooi. Soos Chao main, word dit nie gebraai nie. Daarom is lo main sagter as Chao main. Ligte souse soos ligte sojasous, oestersous, soet en ligte ketchup word gewoonlik gebruik om dit te maak.
Watter soorte noedels word gebruik om hierdie resepte te maak? Sommige mense dink dat verskillende soorte noedels gebruik word om hierdie geregte te maak. Maar dit is nie waar nie. Gebruik eiernoedels vir koringmeel om albei geregte te maak. Gewoonlik word die ronde noedels gebruik om Chao te maak. Maar die plat noedels word ook gebruik om hierdie gereg te maak. Aan die ander kant word die plat noedels gewoonlik gebruik om hoofgereg te kook, maar die ronde noedel kan ook gebruik word ...
Verhit die olie in 'n kastrol en plaas die hoender, kook tot gaar. Voeg die helfte van die sojasous, sout en swartpeper by. Haal uit die pan en plaas op 'n bord.
Sit die wortel, ui en soetrissie in dieselfde pan. Laat kook op baie lae hitte. Voeg die res van die sojasous, sout en peper by. Die groente moet nie baie sag wees nie, maar bros. 5-7 minute.
Verwyder die groente en meng met die hoender.
Braai die spaghetti ongeveer 5 minute in dieselfde pan, jy kan 'n bietjie sojasous en peper byvoeg om 'n bietjie kleur te gee.
Daar is baie soorte chow mein -geregte. Dit bevat gewoonlik vleis soos beesvleis, hoender of gebakte garnale met groente. Pommes bevat dikwels knapperige groente soos seldery en wortels. Uie, kool en mungbone is ander tipiese bestanddele. Die sous is gewoonlik op soja gebaseer. Soms braai die kokke die noedels in 'n vlek en bedien die patat daaroor. Die voedselnetwerk bevat 'n paar outentieke resepte sowel as kreatiewe chow mein.
Rys chow mein (links) en knapperige chow mein in 'n koppie (regs)
Lo Mein -geregte kom ook in verskillende soorte voor. Dit bevat ook 'n vleiskoek, soos beesvleis, hoender of garnale met groente. Bok choy en kool is algemene groente vir lende mein. Die sous kan op soja- of oestersous gebaseer wees. Lo Mein -geregte bevat gewoonlik meer sous as chow mein -geregte.
Sny die noedels in 'n vierkantige bak (links) en die hoender lo mein (regs)
Ons kook die pasta in soutwater totdat hulle sag word. Sit die klappermelk, kerriesous, sojasous, fyngemaakte knoffel, klappersuiker, grondboontjiebotterpoeier in 'n groter pot, meng al die bestanddele goed en kook dit dan. Roer aanhoudend en voeg sout en peper geleidelik by en bring die samestelling tot kookpunt. Voeg dan by hierdie sous groen boontjie peule en wortels sit die groot rasper op. Na nog steeds 2 minute, haal die sous van die hitte af.
Wat is die verskil tussen Lo Mein en Chow Mein?
Mense aanvaar dikwels dat die belangrikste verskil tussen lo mein en chow mein die tipe noedels is wat gebruik word. Dit maak sin - noedelkosse is immers duidelik, terwyl my noedels sag is, nie waar nie? Die belangrikste onderskeid tussen hierdie twee gewilde geregte is eintlik hoe hulle die noedels berei.
Mein of Mian is eenvoudig die Chinese woord vir noedels. Lo Mein beteken "gekapte noedels", terwyl chow mein of chao mian "gebakte noedels" beteken.
Watter neute word in Chow Mein- en Lo Mein -geregte gebruik?
Beide myne en chow mein word gemaak met Chinese eiernoedels - koringmeelnoedels met bygevoegde eier. Vars eiernoedels (verkieslik ongeveer 1/4 duim dik) is die beste om te eet, terwyl jy vars of gedroogd kan gebruik om kos te maak. Die noedels moet in elk geval in kookwater geweek word voor dit gekook word. Gedroogde noedels word 5 tot 6 minute voor gebruik in kookwater gekook, terwyl vars eiernoedels slegs 2 tot 3 minute moet kook. Die presiese hoeveelheid kooktyd sal afhang van die dikte van die noedels, dus maak seker dat u die verpakkinginstruksies volg as dit beskikbaar is. Maar as u met vars of gedroogde noedels werk, is die doel om dit te kook totdat dit net gaar is, maar nie te sag nie (wat die Italianer & quot al dente & quot of & quotgatit la dinte & quot) noem.
As eiernoedels uit China nie beskikbaar is nie, kan Italiaanse pasta, soos fettucini of linguini, 'n handige plaasvervanger wees.
'N "Vinnige en vuil" lo mein kan gemaak word met behulp van Ramen -noedels met 'n geurpakket.
Hoe om Me Mein en Chow Mein voor te berei?
Een manier om die noedels voor te berei, is om dit apart in 'n "noedelpan" te braai en dan die gebraaide vleis en groente oor die gebraaide noedels te rooster. Etes kan ook saam met vleis / pluimvee en groente gebraai word.
Na my word voorgekookte noedels dikwels aan die einde van die kooktyd bygevoeg om op te warm en saam met ander bestanddele en sous te gooi. Alternatiewelik kan die gebakte noedels met 'n sous gegooi word, en die gebraaide bestanddele word gemeng, net soos in hierdie resep vir Dragon Lady Lo Mein met vars Chinese koeke.
Aangesien die sous die regte ster van enige gereg is, is dit nie verbasend dat Lo Mein -resepte dikwels meer sous gebruik as chow mein -resepte nie.
Wat is beter - Chow Mein of Lo Mein?
Dit hang alles af van u persoonlike smaak. Sagte melksnitte verbruik meer van die sous. Aan die ander kant kan u 'n groter tekstuur in 'n skottel kry. Byvoorbeeld, knapperige noedels en seldery kan gekombineer word met sagte sampioene, kool en sappige tamaties.
Terwyl chow mein met dun noedels 'n stapelvoedsel van baie Chinese restaurante is, het verskeie outentieke weergawes van Chao Mian sagte noedels. Die belangrikste verskil tussen die twee word verminder tot die braaityd: vir die droër, ligter noedels, voeg meer olie by en verhoog die braaityd.
Chow Mein en Lo Mein Resepte
Chow Chow Mein - gemaak met gekapte noedels om vet te sny.
Turkey Chow Mein - 'n goeie manier om uiteindelik die oorblywende gaar kalkoen te gebruik, of jy kan ook ingemaakte kalkoen gebruik.
Beesvleis en Broccoli Lo Mein Met Ramen - Die geurpakket van Ramen -noedels word gekombineer met oestersous om gemarineerde beesvleis en broccoli smaak te gee.
Lo Mein -garnale met drie groente - bamboeslote, sampioene en rooipeper gee 'n geur aan hierdie seekosgereg.