Aartappelgereg, met gerookte varkbors - Nuwe resepte - 2022
Aartappelgereg, met gerookte varkbors
Berei die varkbors voor. Spoel 'n bietjie met warm water, sny in skywe en braai liggies in warm olie, gegooi in die pan waarin die kos voorberei sal word.
Skil die ui, was dit, sny dit grof en voeg dit by die gerookte varkbors. Bedek die skottel gedeeltelik en laat prut tot die ui sag is.
Skil intussen die aartappels, was en sny dit in groot blokkies en voeg dit dan in die pan waarin die ui en gerookte varkborsel liggies geskil word.
Voeg 150-200 ml water by en kook die bestanddele oor lae hitte, bedek, af en toe roer om die aartappels nie te verpletter as dit deurdring nie.
Was die tamaties en sny dit in kwarte.
Was intussen die pietersielieblare en kap dit.
As die aartappels amper gaar is, voeg die gekapte tamaties by en laat die kos prut, af en toe roer. Voeg nog 4-5 minute die tamatiesap by en geur die kos na 'n verdere kook (ongeveer 3-4 minute) met: sout, peper en paprika, en haal dan die pan van die hitte af.
Besprinkel met gekapte pietersielie en die gereg kan warm bedien word met verskillende piekels, seisoenslaai of soetrissies.
Sny eers die gerookte varkborsskywe liggies en voeg dan eers die grof gekapte ui by. As u die ui eers braai, totdat die snye varkbors dit binnedring, kan dit brand en dan word dit bitter en kan dit die smaak van die kos beskadig.
Kap die bestanddele (uie, aartappels en tamaties) grof om te keer dat dit afskil. Vir 'n mooi voorbereiding moet die bestanddele die vorm behou waarin dit in die pot / pan geplaas is.
Moenie veel water byvoeg nie, net genoeg om die aartappels te bevat (nie om dit te bedek nie!). As u baie water byvoeg, moet u die kos meer kook om die sous te verminder, en dan word die aartappels pap.
Voeg die tamatiesap aan die einde van die voorbereiding by, vir nog 3-4 minute kook, oor lae hitte.
Meng die bestanddele saggies in die kastrol om die aartappels nie te verpletter nie.
Sprinkel gekapte pietersielie aan die einde van die kook, as u die pan met die kos van die hitte verwyder het.