Geroosterde salm - Salmgeregte - Vis - 2021
Salm filet met vel 4 stukke
Groen ui (veer) 1-2 stukke
Vars gemmerwortel 3-5 sentimeter
Kalk mediumgrootte 2 stukke
Sojasous 1 eetlepel
Sesame 2 eetlepels
Medium wortel 8 stukke
Cucchini medium grootte 8 stukke
Medium grootte bak - 2 stuks, eetlepel, medium rasper, snyplank, groot pan, mes, kombuispapierhanddoeke, voedselfoelie, suikergoedborsel, braaipan, roosteroond, plat groot borde - 8 stukke, teelepel, skottel, kombuis plaat, versapper, vurk of spatel
Stap 1: berei die bestanddele voor vir die vul van salm.
Ons sal nie net eenvoudige salm op die rooster kook nie, maar ook met verskillende lekker bestanddele gevul word. Dus was ons eers die groen uie onder water. Vee dit daarna af met 'n kombuispapierhanddoek. Kap dit fyn met 'n mes op die snybord en plaas dit in 'n medium grootte bak. Dan was ons pietersielie setperke onder water. Ons vee dit ook af met 'n papierhanddoek en gooi dit fyn met 'n mes in 'n bakkie tot ui. Hierdie komponent kan soveel wees as wat jy wil, want dit sal nie die smaak van die gereg bederf nie, maar slegs aroma gee. Nou het ons 'n teelepel en medium rasper nodig. Ons moet die gemmerwortel kap. Ons kan dit met 'n gewone lepel doen en die skil van die bestanddeel afskraap. En u sal nie 'n oog knip nie, aangesien die wortel dieselfde lyk, maar sonder die vel. Ons spoel dit onder water en vee dit af met 'n papierhanddoek. Maal die komponent met 'n fyn rasper en dra dit oor na 'n gewone bak. In die algemeen het gemmerwortel 'n sterk pikante reuk en 'n brandende eienaardige smaak. Ek is baie lief vir hierdie bestanddeel en probeer dit by die meeste geregte voeg. Maar hulle stry nie oor smake nie! Daarom kan u hierdie eetbare plant na wense plaas - min of meer. Een ding wil ek byvoeg: Geroosterde salm daarmee word meer geurig en verfyn. Die volgende komponent sal kalk hê, of liewer die plesier daarvan. Spoel die sitrus onder water en vee dit met 'n handdoek af. Vryf die piering met 'n medium rasper, hou die kalk met jou hand en hou die vel vas. Maar in die bak sit ons die helfte van die hoeveelheid wat ons gekry het. Ons voeg ook sout en swartpeper na smaak in 'n houer met bestanddele. En nou meng ons alles goed met 'n eetlepel totdat al die komponente goed gemeng is om die gereg op te vul. Sit 'n rukkie opsy sodat ons mengsel toegedien word.
Ons was die wortels en courgette onder water. Skil die bestanddele van die skil met 'n mes en smeer dit in 'n groot pan. Giet ons groente met gesuiwerde water en steek 'n groot vuur aan. Wanneer die water kook, maak dit op medium hitte en kook die bestanddele 10-15 minute. Nadat u die vuur afgeskakel het en vir eers opsy gesit het.
Stap 3: haal die sap uit die kalk.
Sny die sitrus, wat ons vir die plesier gebruik het, in twee helftes op 'n snyplank. En om lemmetjiesap te kry, is dit tyd om 'n versapper te gebruik. As u nie so 'n instrument byderhand het nie, moenie moedeloos word nie. Dit kan met u hande gedoen word deur die helftes van die vrugte in te druk.
Stap 4: berei kalk-heuning-soja-mengsel voor.
Om die gegrilde salm aromaties te hê met 'n pragtige kors en 'n aangename suur-soet smaak, is dit nodig om 'n spesiale mengsel voor te berei. Om dit te doen, plaas die res van die lemmetjieskil in 'n ander bak, giet die sojasous en heuning met 'n eetlepel en giet die lemmetjiesap oor. Meng dit goed met 'n eetlepel.
Stap 5: kook die salm op die rooster.
En nou het ons uiteindelik die hoofbestanddeel - salm! Dit is baie belangrik om te kies die regte snye visfilet. Dit moet enersyds met vel en sonder skubbe wees. Gewoonlik bied hulle in die winkels of in supermarkte reeds geskilde stukke van hierdie vis aan. As die salmfilet nie geskil is nie. Met behulp van 'n mes op 'n snyplank, verwyder die skubbe versigtig teen die groei daarvan. Was die visstukke daarna onder water en vee af met 'n papierhanddoek. Sny elke filet in vier dele. Nou moet ons 'n 'sak' in elke stuk maak. Om dit te doen, maak 'n sny met 'n mes tussen die vel en salmvleis. waarskuwing: snitte moet met uiterste sorg gedoen word om die "sak" aan die kante en onderkant nie heeltemal te sny nie. Sit dan met 'n teelepel of skoon hande 'n klein hoeveelheid van die mengsel in ons 'sak' wat ons voorberei het om ons gereg op te vul. Peper en sout skywe salm, indien verkies. Ons bedek die pan met voedselfoelie. Giet 'n paar druppels olyfolie daarin en versprei die vloeistof olie met die hulp van 'n deegkors egalig oor die oppervlak van die skottelgoed. Ons versprei die verwerkte stukke vis met die vel omhoog in die houer. Gebruik nou dieselfde kwas en bedek die oppervlak van die gereg eweredig met kalk-heuning-soja-vloeistof. As daar nie sulke toerusting beskikbaar is nie, kan u 'n teelepel gebruik. 'N Paar druppels van hierdie mengsel vloei in die pan uit, en dit kan daartoe lei dat die filet aan die basis brand en ons nie genoeg van hierdie sous vir die oorblywende stukke het nie. Daarom vul ons 'n onvoltooide lepel in en probeer die sous op die visvel toedien, vanaf die middel van die visstuk. Skakel intussen die rooster aan. Nadat al die salmskywe verwerk is, plaas die pan in die oond en bak vir 5 minute. Daarna haal ons die houer uit die oond en draai die stukke versigtig met die vurk of spatel aan die ander kant. Smeer ons skywe eweredig met sous eweredig en sit die bakskottel op 'n ander een 5-7 minute. waarskuwing: salmvleis is baie sag, so dit kook baie vinnig. Hou die kookproses dop, sodat die filet nie uitdroog nie en nie die sappigheid daarvan verloor nie.
Stap 6: Sit geroosterde salm voor.
Niks in 'n kring van mense kan smaakliker wees as Grilled Salmon nie. Terwyl die vis bak, sny dit in klein sirkels gekookte groente en smeer dit op plat groot geregte. Ons het nog 'n bietjie lemmetjiesap oor. Water ons bestanddele met 'n teelepel en gee dit 'n aangename, skaars merkbare bitterheid en suurheid. Sny die oorblywende kalk op agt snye en versier elke bord met skywe sitrus. As u die aangename aroma van die rooster voel, is dit tyd om ons kroonskottel op die voorbereide borde te plaas. Moenie vergeet om stukke vis met 'n klein hoeveelheid sesam na smaak te strooi nie, en as dit oorbly, fyngekapte kruie en uie. Geroosterde salm kan saam met 'n glas verkoelde witwyn bedien word. Goeie aptyt!
- - Om die sous, wat ons ons gereg gaan natmaak, voor te berei, benodig ons vloeibare blomme-heuning. Maar wat as heuning gekonfyt is? Moet dit beslis nie weggooi nie - dit is steeds goed en nuttig! Ons smeer 'n bietjie lepelvol van hierdie produk met 'n eetlepel in 'n klein kastrol of Turk en verhit die heuning op lae hitte, roer aanhoudend met dieselfde lepel. Na - skakel die brander af en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- - As u nie die nodige bestanddele byderhand het nie, kan u dit met soortgelyke bestanddele vervang. Byvoorbeeld, olyfolie sal vervang word met plantaardige olie, slegs verfyn sodat die reuk daarvan nie die smaak van die gereg onderbreek nie. In plaas van courgette en wortels, enige ander groente, soos komkommers en tamaties. In plaas van kalk, is die algemeenste suurlemoen.
Kyk na die video: Heuning Verglansde Salm Met Geroosterde Brusselse Spruitjies. McCain (Oktober 2021).