Karamel-gedoopte popovers met sjokolademousse resep - Nuwe resepte
Karamel-gedoopte popovers met sjokolademousse
Hierdie hartige popovers word gemaak met cheddarkaas, wat verhoed dat die nagereg in 'n te soet gebied val.
6 oz. bittersoet sjokolade (ten minste 70% kakao), gesmelt, effens afgekoel
1 koppie swaar room, verdeel
Pop -ups en montering
Ongesoute botter (vir panne)
½ koppie gerasperde wit cheddar
Plaas sjokolade en sout in 'n groot bak; tersyde gestel. Kook eiergele, suiker en ½ koppie room in 'n medium kastrol oor matige hitte, roer aanhoudend tot dik genoeg om 'n lepel te bedek, ongeveer 4 minute. Giet oor sjokolademengsel en klits tot sjokolade gesmelt en mengsel glad is. Laat afkoel.
Klits die oorblywende ½ koppie room in 'n bak met 'n klitser tot sagte punte vorm. Vou by afgekoelde sjokolademengsel in; bedek en verkoel tot koud, ten minste 2 uur.
DOEN VOORUIT: Mousse kan 2 dae vooruit gemaak word. Hou verkoel.
Voorverhit die oond tot 425 °. Smeer 10 koppies van 'n standaard 12-koppie muffinpan of twee 6-koppie bakpanne liggies. Klits eiers in 'n medium bak om te meng. Bring room, melk, sout en peper tot kookpunt in 'n medium kastrol; voortdurend klits, voeg geleidelik by eiers. Klits meel by en dan kaas (geen klonte moet oorbly nie).
Verdeel beslag tussen voorbereide muffinbekers, vul die oorblywende koppies halfpad met water en bak 15 minute. Verlaag die hitte tot 350 ° en bak tot die popovers 20-25 minute langer gepof, goudbruin en korsig is. Keer uit op 'n draadrak en laat afkoel.
Beklee 'n bakplaat met bakpapier net voor opdiening en bedek liggies met kleefwerende sproei. Vul 'n groot bak met yswater. Bring suiker en 3 eetlepels. kook water in 'n klein kastrol oor medium hoë hitte, roer om suiker op te los. Kook, skuif die kante af en toe met 'n klam kwas en 'n maalvormige pan totdat die mengsel diep amber word. Plaas die bodem van die kastrol in yswater om die kookproses te stop en maak die karamel effens styf (dit sal makliker wees om mee te werk as u pop -ups doop).
Doen die bodem vinnig in die vorm van 'n pop -over op 'n slag en gooi dit in 'n karamel met die kant na onder, op 'n voorbereide bakplaat; laat afkoel. (As karamel te hard word terwyl dit gedip word, verhit dit oor medium-lae hitte tot 'n werkbare konsekwentheid.)
Nadat die karamel gestol is, meng die mousse met 'n rubber spatel om los te maak. Oordra na 'n deegsak met 'n ¼ "deegpunt. Werk 1 vir een, maak gate in die bokante van die pop -ups met 'n deegpunt en vul die bokante met mousse.
Resep deur Rick en Michael Mast,
Kalorieë (kcal) 360 vet (g) 25 versadigde vet (g) 14 cholesterol (mg) 160 koolhidrate (g) 35 dieetvesel (g) 1 totale suikers (g) 25 proteïene (g) 7 natrium (mg) 360 Resensies -afdeling
Karamel -gedoopte popovers met sjokolademousse - resepte
Op die oomblik lees ek "Provence, 1970 " deur Luke Barr. Dit is 'n hervertelling van 'n tyd waarin MFK Fisher, Paul en Julia Child, James Beard en ander invloedryke Amerikaanse kookkuns-skrywers van destyds bymekaargekom het in die Provence. Dit was 'n tyd waarin die gesprek van American Gastronomy aansienlik verander het. Dit is tot dusver 'n fantastiese leesstof (nog nie klaar gelees nie). Die skrywer skryf grootliks op grond van herinneringe aan Fisher, sy groot tante. Die skrif is so aanloklik dat jy jouself prakties in die toneel kan sien.
Daar is een hoofstuk " Eerste maaltye " waar elke sjef se eerste maaltye in Frankryk uiteengesit word. Vir Child was haar eerste maaltyd (en haar eerste maaltyd in Frankryk vir elke reis daarna) Oesters, Filet de Sole, Green Salad en Fromage Blanc. Vir Fisher, knapperige brood, kaas, vrugte en demi-liter witwyn. Dit het nie noodwendig oor die kos self gegaan nie, maar oor die onuitwisbare herinneringe wat voedsel geskep het.
Vir my, toe ek saam met my nuwe man (byna 11 jaar gelede) in Parys besoek het, was daar oral goeie kos te kry. Die mees onvergeetlike maaltyd wat ek geëet het, was nie eens so ingewikkeld nie. Dit was 'n beskeie pasta met salm en 'n roomsous. Die sous het konjak daarin, en ek was verbaas. Wat 'n diepte van geur! Wat 'n romerigheid! En die uitsig sit oorkant die Seine van die Notre Dame -katedraal. Daar was 'n sluk in die lug. Ek probeer gereeld om die gereg te herskep (en het naby gekom), want dit was ons tyd saam, weg van almal, waar ons die drein in ons hotelkamer oorstroom het en die bed gebreek het, want dit was regtig twee tweelinge wat met 'n lamelraamwerk saamgedruk is .
Toe ons terugkeer uit Parys (tot groot vreugde van my man), het ek myself begin kook. My oë was oop!
Nou, ek moet hier 'n rukkie stilstaan ​​om te sê dat ek beslis as kind gereeld saam met my ma gekook en gebak het.#8230 Trouens, my belangrikste herinnering is om elke somer tamatiesous van nuuts af te maak met tamaties uit ons tuin, en heerlike etes buite op 'n hout -piekniektafel in die tuin tydens warm weer (alles smaak beter buite geëet). Ek onthou hoe ek elke jaar Galloping Gourmet -vertonings tydens ons someruitstappies na Montauk besoek het, en ek het die resepte neergeskryf vir my ma om te probeer wanneer ons by die huis kom. Ek was ook diep beïndruk deur op die dokke in Montauk te sit en vars kreef te eet wat pas van die treilers af gekom het wat ons met hul vangs binnekom. Alhoewel ek nie groot geword het nie, het dit gelyk asof Parys vir my al die dinge beklemtoon het wat kos moes wees, en het my op vele verskillende vlakke laat dink aan al my beste ervarings met kos tot dusver. In my stryd om myself as 'n jong vrou op my eie te kook, het Paris my gehelp om dit uit te vind. Dit het net sin gemaak. Eerlik gesê, dit het my gehelp om van 'n plek met wanordelike eetgewoontes te begin, na 'n meer normale lewensbeskouing, wat 'n groot oorwinning was.
Food Network, toe ons van Parys teruggekeer het, was opvoedkundig. Ek het elke middag by Mario Batali en Ina Garten geleer, Jacques Pepin, Lidia Bastianich en Julia Child op PBS. Ek het kookboeke en kosblaaie opgeraap. Voor Parys het dit nooit by my opgekom dat kos so opwindend kan wees nie. Kos het meer geword as om net te eet om te lewe. In my gedagtes het dit gedefinieer dat kos die beste en varsste moet wees, ongeag die koste. In my gedagtes het dit gegaan oor die herskep van herinneringe en die skep van nuwe. Deur kos het ek geleer om te leer oor kultuur. Deur kos het ek begin kontak maak met diegene wat voorheen gegaan het. Deur kos het ek kontak gemaak met diegene in die hier en nou, maar ek het ook weer verband gehou met kinderherinneringe.
Nog steeds leer, en nog steeds onthou!
En wat van u, liewe leser? Het u al ooit 'n bepalende oomblik met kos gehad? Ek sal jou graag wil bemoei met die onderwerp!
Chili gebraaide kort ribbes
Dit is geen geheim dat ek en The Hubs van kort ribbes hou nie, ons het dit by ons troue gehad (seën jou Primizie, seën jou) en as ek 'n resep daarvoor sien, moet ek dit maak, dit lyk soos 'n jeuk Ek moet krap!
Daarmee moes ek net hierdie Chili Braised Short Ribs van Bon Appetit maak vanweë ons voorgenoemde liefde vir kort ribbes en omdat ek lukraak 'n ton gedroogde chili uit New Mexico in ons spens gehad het. Wat 'n vreemde ding om baie te hê? Ek was bekommerd dat hierdie gereg te pittig sou wees vir my sagmoedige man, wat lief is vir speserye, maar laat ons net sê dat hy hom nie weer liefhet nie. Eintlik was dit glad nie pittig nie, maar het 'n goeie rookgeur en was dit perfek in die afval van die beenafdeling wat alle wonderlike kort ribbetjies benodig. Ons was ook mal daaroor om die aartappels, wortels en sout olywe by te voeg. Ek het dit bedien met 'n paar gekapte groente, want dit is my doel om elke dag 'n blaargroen te eet. Ons sal gesond wees!
Ek sal dit aanbeveel vir mense wat al 'n paar keer in die kort ribblok was en 'n nuwe pad met heerlike kort ribbes wil probeer en dat jy nie teleurgesteld sal wees nie, vertrou my!
Heerlike karamelresepte, van soet tot hartig
Tel ons burgers van die karamel -nasie. Vir al die soetheid het karamel 'n verrassende diepte van smaak. Dit is eenvoudig om te maak, en as 'n bolaag of 'n mengsel vir alles, van roomys tot brownies tot warm sjokolade, kan dit nie geklop word nie.
Maar dit is tyd dat ons ophou dink aan karamel as net iets wat jy oor jou nagereg skep. Dit is tyd om met karamel in soet en soet geregte te kook.
"Dit het die mees klassieke umami -geur, dit is so maklik, almal het suiker in hul kas, en almal is mal daaroor," sê Anna Posey, patisserie by Chicago's Publican. 'Doen iets interessant met aandete, vir 'n verandering. Daar word na karamel gekyk omdat mense bang is dat dit so soet is, maar jy kan soveel dinge daarmee maak as jy dit reg doen. "
1 14 oz. kan kondensmelk versoet
& frac12 koppie (1 stok) ongesoute botter, in klein stukkies gesny
Bedek 'n 8x8 "bakpan liggies met kleefwerende sproei en voer uit met bakpapier, en laat 'n 2" oorhang aan twee kante spuitpapier.
Bring suiker, mieliesiroop en 14 koppie water tot kookpunt in 'n medium kastrol oor medium hoë hitte, roer om suiker op te los. Kook die pannetjie af en toe tot die mengsel 'n diep amberkleurige kleur kry, 8-10 minute.
Haal die pan van die hitte af en klits die versoete kondensmelk en botter by (mengsel sal sterk borrel) tot glad. Plaas die pan met 'n termometer en keer terug na medium-lae hitte. Kook, roer voortdurend totdat die termometer 240 ° C registreer. Verwyder van hitte en klits bourbon en kosjer sout by. Giet in voorbereide pan, laat afkoel. Besprinkel karamel met seesout, gesny in stukke van 34 cm en draai dit afsonderlik in bakpapier.
Doen vooruit: Karamels kan 2 weke vooruit gemaak word. Bêre styf toegedraai in plastiek in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur.
Spesiale toerusting: 'N Suikertermometer
Die vele gesigte van karamel
Daar is meer as een soort karamel. Afhangende van hoe lank dit gaar is, kan karamel wissel van lig tot donker, met 'n toenemende rykheid van smaak wat begin bitter word. Karamel kom ook in "droë" of "nat" variëteite, afhangende van hoe dit gemaak word (nat karamel word gemaak met vloeistof, soos omgekeerde suiker, en is geneig om meer te kristalliseer as droë suiker, wat met tafelsuiker gemaak word).
'As u dinge tot op die punt dat u gebrand het, gaargemaak het, kry u 'n soepel, omami-soet smaak,' sê Posey. "Donker karamel kan die volgende bruin botter vir hartige geregte wees."
U sal die regte suiker vir die regte toepassing wil gebruik. As u karamel gebruik in 'n maaltyd wat die ekstra geur kan weerstaan, soos varkvleis, eend of vis (dink spek- en cashew -karamelmielies of karamelvleissous), dan sal u dit moontlik waardeer om 'n donkerder karamel te gebruik.
Hou by ligte dinge vir geregte waarvan die geur oorweldig word deur donker karamel.
"Ligte karamel is vir iets meer subtiel," sê Posey. 'Mielies sal wonderlik wees, of bokwiet of pistache. Miskien 'n kaasbord, waar die bitterheid van donker karamel te veel bitter geure in die kaas sou uitbring. "
Neem byvoorbeeld hierdie karamel-gedoopte popovers met sjokolademousse, gemaak met wit cheddar.
Karamel is in wese gesmelte suiker, en as u daarmee kook, loop u die gevaar van eendimensionele soetheid in die gesig. Vermy dit deur die karamel te kombineer met aanvullende geure, net soos met bessie-asyn in bessie-asyn-karamelsous.
'Mense gebruik al jare lank varktjops met pynappel en ander suikers saam met vleis, maar omdat karamel so soet is, moet u dit 'n bietjie terugskaal,' sê Posey. 'Probeer 'n lekker geskeer groenteslaai met frisee en radyse en bedruipte karamel en iets suur om die soetheid te sny, of varkpens met 'n karamelglasuur. U wil nie die grens van te soet oorsteek en 'n varklokkies hê nie. "
Dit is byvoorbeeld deel van die denke wat agter die byvoeging van asyn in ons gewilde karamelhoender gegaan het.
Foto: Hirsheimer en Hamilton
Kry die resep: Karamel hoender
Hou u karamel dop
As u eintlik van voor af karamel maak voordat u dit by u gereg voeg, moet u die basiese beginsels ken.
"Reël 1 is: Moenie jou vinger daarin steek nie!"Sê Posey. 'En as u dit in elk geval doen en verbrand word, moet u nie u vinger in u mond steek nie, want u sal ook u mond verbrand.'
Sodra u die drang om 'n syfer te ondergaan, oorwin het, moet u seker maak dat u 'n groter pot gebruik as wat u dink u benodig, veral as u van plan is om room by te voeg om geleidelik suiker by te voeg en nooit uit die pot te kom nie. onversorg.
'Selfs as ek 'n sekonde daarvan weggaan (en ek doen dit al jare), het ek dadelik 'n verbrande suikerbottel,' sê Posey.
As u die suiker verbrand, voeg net 'n bietjie water versigtig by die verbrande area en kook dit om die plek te "skoon", sê sy.
Ten slotte, as u oorblyfsels het wat u wil verhit en die karamel weer moet losmaak, sê Posey dat u dit moontlik in 'n bain marie (warm waterbad) of mikrogolf moet verhit om te verhoed dat dit verbrand word.
Resep Reviver: The New Bon Appetit Magazine
Soortgelyk aan die drank, Corpse Reviver, wat ek gevoel het oor die nuutste uitgawe van smaaklike ete En dit het my resep -sintuie hersien! Ek moet erken, Oktober tot Januarie is 'n warrelwind van resepte waansin van Halloween tot danksegging tot Kersfees (toegewing, toegewing, genot) tot Januarie (stop die remme, en ek was bly om terug te keer na 'n tempo van Dink net aan lekker kos en uit wat ek kan sê, smaaklike ete het dit net in grawe gebring.
Ek het tot dusver slegs een gereg gemaak (meer in 'n minuut), maar ek het, volgens my, die helfte van die tydskrif geoormerk
Gesmoorde beesvleis met rooi ui en Gremolata
Varkkoekies met vinkelkors met aartappels en sjalotte
Thaise beesstoofpot met sitroengras en noedels
Hoender en kluitjies met sampioene
Karamel gedoop popovers met sjokolademousse
Geglasuurde sjokolade-creme fraiche koekies
Seldery Guacamole met Chiles
Gesnyde sint -jakobsschelpe met avokado en Daikon
Pomelo en wit beet met yoghurt en dragon
Gesnyde koolrabi met appel en haselneute
Escarole slaai met peperwortel en kappertjies
Ernstig! Maak gereed vir BAIE smaaklike ete as al hierdie dinge uitwerk. Wie is opgewonde? Ek het dus die Indian-Spiced Chicken met tamatie en room gemaak en sjoe, was ons mal oor hierdie een? Ek sal sê as jy nie 'n spesery is nie, is dit dalk nie die gereg vir jou nie, maar as jy die Indiese speserye fivefecta (borrie, koljander, kardemom, komyn, garam masala) grawe, sal jy hierdie een eenvoudig liefhê. Dit is eenvoudig om saam te stel, en ek was baie lief daarvoor, want dit is 'n eenpot -ete. Deesdae met 'n kind van 14 maande wat óf toiletpapier deur die huis rol, óf beduie na alles in die huis DIT? " (sy vra 'n vraag oor wat die spel is ure lank al, hahahaha), is 'n eenpot -maaltyd 'n groot seën vir die kos.
Het julle na die nuwe gekyk Smaaklike ete? Is daar enige ander tydskrifte wat ek moet besoek?
Nancy Fuller se kleinkinders maak gereed vir die jaarlikse kolwyntjiekompetisie op die kermis. Sy en haar man, David, het dit ter nagedagtenis aan David se oorlede pa aangebied, en dit is die eerste jaar wat die kleinkinders deelneem. Nancy berei 'n paar lekkernye vir die kinders voor, soos karamel-gedoopte plaaslike appels met 'n toppingsstaaf en tuisgemaakte peer- en pruimvrugte-versamelings, en help hulle dan elkeen om hul eie Barnyard Vanilla Cupcakes te maak wat beslis die blou lint huis toe sal bring!
Nancy Fuller verruil haar voorskoot vir 'n leerbaadjie en haar houtlepel vir 'n Hog! Sy is al 25 jaar die voorsitter van haar plaaslike hospice se liefdadigheidsmotorbyeenkoms, en sy maak 'n bruin sakmiddagete vir die hele bende. Van 'n epiese "Whole Hog" Hoagie met Parmesan en Herb Dusted Sweet Aartappelskyfies tot Big Slab Chocolate en Cherry Cookie Bars met Virgin Apple Cider Sangria, dit is 'n spyskaart wat sekerlik die honger biker mae sal vul en geld kan insamel vir 'n goeie doel.
Gigi se danksegging
Nancy Fuller se gesin kom by die plaashuis bymekaar vir nog 'n Thanksgiving, maar hierdie jaar is die kinders in beheer van alles, van die middelpunte tot die plek. Nancy berei 'n dankseggingsfees voor met 'n geroosterde en gestoofde kalkoen met cognacsaus, wortelgroentesaus met tiemiebruin botter, pekanneut en, vir die volwassenes, Bourbon Cranberry -cocktails.
Doek en skemerkelkies
Die goeie vriendin van Nancy Fuller gee 'n doek- en skemerklas, en daarom het sy belowe om Nancy te leer skilder in ruil vir drankies. Nancy gaan alles in met 'n volledige maaltyd wat suurlemoen- en Oregano-hoender, Orzo Pilaf-slaai met mosterdgroente en gedroogde kersies, wintersitrusterte met kortbrood-amandelkors vir nagereg insluit, en die belangrikste, Moskoumuile om almal se kreatiewe sappe aan die gang te kry.
Voller vakansie skouspelagtig
Nancy Fuller bied 'n vakansiepartytjie aan wat haar hele gesin sal beïndruk. Haar heerlike voorgeregte sluit in krapkoeke met pittige kruietartaar en gemarineerde beesvleispies met mierikswortelroom, en moenie die Ultimate Cheese Fondue Dip Station en Grammy Carl's Popcorn Balls vir die kleintjies vergeet nie. Terwyl die kleinkinders die boom snoei, geniet Nancy en die grootmense 'n skouspelagtige Champagne-toring met Farmhouse Kir.
Nancy Fuller en haar man, David, het 'n rukkie vir hulself voordat die vakansie in volle gang kom en hul gesin bymekaar kom. So spandeer hulle die dag daarbinne met vertroostende klassieke, waaronder Penne met Meaty Ragu, Three Cheese and Herb Knoffelbrood, 'n Poppy Seed en Lemon Angel Food Cake en 'n Old Fashioned with Rye. David het ook 'n verrassing vir Nancy vir die geleentheid.
Oop Huis Brunch
Na 'n besige vakansieseisoen kan Nancy Fuller nie ophou om te vermaak nie. Sy bied 'n groot oop huis aan en bedien brunch vir al haar vriende, kompleet met 'n Build Your Own Bloody Mary Bar, Garnale Cocktail met 'n draai en 'n Country Ham Breakfast Casserole met Hash Brown Cakes.Sy deel ook 'n paar van haar onvergeetlike vermaaklike truuks onderweg.
Na die besige vakansie moet Nancy Fuller die jaar reg begin, sodat sy 'n dag se ligte en vars maaltye saamstel. Om mee te begin, sweep sy 'n Get Up and Go Smoothie op wat 'n slag slaan. Vir middagete word sy aangevuur met Chicken Veggie Soup met Beef Bone Bouillon. Dan het Nancy haar beste vriendinne vir 'n heerlike salmete met Maple Dijon Glaze en 'n geroosterde groenteslaai, plus donker sjokolade -neutbars vir 'n gesonde en bevredigende nagereg.
Amerikaanse klassieke. Diepgereg Kersiepastei Butterscotch Pie.
Fantastiese nageregte uit Italië. Rystert Zabaglione met vars bessies pistache gelato.
Uitruil van koekies
Koekies waardig om te ruil. Sjokolade Grondboontjiebotter Duimafdruk Koekies Pekanneut Sandies Melasse Skyfies.
Lae vet, hoog in geur
Verloor die vet sonder om die smaak te verloor. Aardbeiensop met Aarbei -komkommerslaai Sjokolade Engelkoek Suurlemoen Yoghurt Sherbet.
Soet sonder die suiker! Banana Maple Tert Tatin Vanilla Gestroop Pere in Vrugtesap Hibiscus Graniet.
Groot groot partytjie -nageregte
Nageregte vir 'n groot groot partytjie. Swart en wit brownies kaneel grondboontjie bros suurlemoen laag blad koek.
Nageregte met die aartappel in die hoofrol. Rooi druiwe Focaccia Donut Holes Soet Aartappel Ricotta Fritters.
Jou wens is my opdrag
Kykerversoeke. Bloubessie -omskepings Roomyskoek Grondboontjiebotter Fudge.
Kyker se keuse
Kykerversoeke. Snickerdoodles Clafouti Diepgebraaide roomys.
Raai wie kom aandete toe
As u u gaste moet beïndruk. Ekstra pittige Gingersnaps Gestoomde suurlemoen Framboospoeding Blueberry Peach Float.
Raai wat kom na aandete
As u iets skouspelagtig moet saambring. Croissant Maple Bread Pudding Framboos Lime Terrine Ginger Spice Cake with Sauteed Apples.
Leer om u eie koeke te versier. Vanielje botterroom.
Lekkernye uit die groot deelstaat Texas. Pekanneut Koffiekoek Oranje Droom Divinity Karringmelktert.
Lekkergoed vir jou volgende kantoorpartytjie. Knapperige hawermoutkoekies Mini Chocolate Chip Muffins Chocolate Chip Macaroons.
Appels a-Poppin '
Appels in oorvloed. Tuisgemaakte Appelsous Appel- en Anys Roomys Appelsous Speserye Koekies Appel Hash Napoleons.
Gale se ma se gunstelinge. Gedroogde pruim en kaas Strudel Snoei Suurlemoen Pondkoek.
Gale se pa se gunstelinge. Chocolate Fudge and Golden Layer Cake Orange Angel Food Cake Banana Pudding.
Fantastiese nageregte reg in jou kas. Mieliemeelbrood Panna Cotta Ryspoeding Vita's Spens Pondkoek.
Nageregte net reg vir Pasga. Suurlemoen -sponskoek met geglasuurde aarbeie Macaroon -korsies oranje tert sjokolade okkerneut Torte.
Rooster om oor te roem
Geroosterde nageregte. Vanillegeroosterde pynappel met karringmelksorbet Geroosterde limoen Sorbet Geroosterde pere in rooiwyn met kaneelglasuur.
Nageregte vir doop
Dipbare nageregte. Phyllo Chips met Lemon Curd Dip Elizabetta se Biscotti -blaardeegdraaie.
Nuwe geur in ou gunstelinge
Ou standaarde met 'n nuwe wending. Kokos Tapioca met dragon -sous Mieliemeel, Chili en Pampoensaad Kantkoekies Strawberry White Pepper Shortcake.
Phyllo, mik hoog
Phyllo -skeppings. Sjokolade Phyllo Napoleon Gedroogde Pruim & Amandel Phyllo Driehoeke Phyllo Fettucine Roomys Toebroodjies.
Behandel goed wat reis. Katie's Pinwheel Cookies Caramel Corn with Dried Cherries Taffy.
Knapperig en lomp bots. Chocolate Almond Upside-down Cake Lace Cookies with Gooey Center Pan Forte with Warm Pecorino.
Waarom 1 nagereg as jy baie kan hê? Caramel Dipped Cream Puffs Chockablock Sjokoladekoeke met warm Macadamia Moer Goo Banana Split Up.
Reguit uit die tuin
Tamatie- en Ricotta -tert Wortel- en lemoen -roomys Mieliekrème
Pointsetta Pinwheel Cookies Pignolatta Chocolate Cake Kersbome
Munch op Brunch
Killer Karringmelkbeskuitjies Dubbelgebakte Stilton En Mieliesouffel Limonade Met Limonade Ysblokkies Pragtige Bevrore Middelpunt
Honger vir Hongarye
Papawersaad Koeke Kersie En Appel Noedelpoeding Cruschiki
Cassata by, suurlemoen en kalk marsepein Ricotta Donuts
Die nagereg styg ook
Room poffertjies Suurlemoen En Framboos Souffle
Gemengde Vrugttert Bloubessie Roomys Heuningkoek Snoep
Fudge-Icles Marble Cheesecake Romerige grondboontjiebotterkoppies
Die botter het dit gedoen
Laventelbrood Gateau St Tropez
Gee my 8
Appel Popovers Gedroogde pruim- en okkerneut Filo -driehoeke Arboria -ryspoeding
Piesang en pynappel fritters Geroosterde pynappel met groen tee en spanspek Granita kersies in port oor Ricotta kaas
Sjokolade Pavlova Met Sorbet Angelfood Koeke Met Bessies In Oranje Likeur Bevrore Yoghurt Met Sjokolade Toffiepitte
Is nie so klein nie
Creme Fraiche Kaaskoeke Creme Brulee Lepels vol Bevrore Suurlemoen Mousse Kegels
Versprei dit rond
Rich Chocolate Hazelnut Spread Pruim Bewaar Mezza Luna
Lekkergoed ook vir grootmense! Nonpareils Psychadellic Lollipops Appelkoos Gelee
Die eier neem die middelpunt. Frozen Poppyseed Parfait Crispy Meringue Heart Napoleons Honey Pots De Creme
Die uiteindelike genot: ryk en romerige sjokolade -meesterwerke. Satyn sjokolade tert Azteekse eliksir sjokolade gemout semifreddo
Lekker happies as jy 'n middag-afhaal nodig het. Fondant Geglasuurde Petit Fours Sjokolade Karamel Tertjies Glaceed Aarbeie
Peer okkerneut speserye koek vries appel pastei room horings
Hawermout is nie meer net vir ontbyt nie. Peer- en hawermoutkoekies die beste bak hawermout ooit hawermoutkoek
Karringmelk Sherbert Met pittige grondboontjie Bros Pittige pampoenbars Pittige springmielies
Eng lekkernye wat jou kleintjies sal verbaas. Spinnekopkoekies Grondboontjiebotter Wurms Insect
Soet lekkernye van die Big Easy. Beignets Classic Pecan Pralines Whiskey Bread Pudding
Piekniek pickins '
Maklike en hanteerbare nageregte vir u volgende piekniek. Papierbeker -koeke Chocolate Crusted Coconut Bars Chocolate Toffee Bites
Vriendelike vrugte nageregte
Nageregte vir die vrugteliefhebber in almal. Geroosterde rabarber- en framboostertjies Bing -kersiefilo -rolletjies bedien met vanieljeroomys, brame en suurlemoenwervelsorbet
Konfytbroodpoeding Appelsouskoek Rumballetjies
Nageregte wat die toets van die tyd geslaag het. Vinnige Appel Streusel Koffiekoek Ryk Neutkoekies Suurlemoen Skaaktaart
Geroosterde amandelserbet met amandelspikkels Hazelnoot -meringues lemoen- en kaneelkorstige pekanneute
Nageregte wat u tiener sal hou om te maak. Sjokoladesak Koffie -amandel -yskoek met donker sjokoladesous Super maklike wit sjokolademousse
Bederf jouself met 'n jaar se huisgemaakte kookkuns met die hulp van Meike Peters, skrywer van die 2017 James Beard-bekroonde boek Eet in my kombuis.
Elke huiskok staar dieselfde raaisel in die gesig-wat moet ek vandag maak? Vind elke dag van die jaar 'n heerlike antwoord op die vraag saam met Meike Peters, skrywer van die James Beard-bekroonde boek Eet in my kombuis en die gewilde blog met dieselfde naam. Hierdie 365 nuwe resepte is ontwerp om die ritme van u week aan te vul, van vinnige, kreatiewe pasta-etes gedurende die nag en kleurvolle slaaie tot geurige, lang pruttende naweekbredies en gesellige koeke. Probeer die Winter Caprese met Blood Orange, Beet, en Mozzarella Riesling Mossels met druiwe en Tarragon Raclette en Onion Spaetzle en Tahini-Date Cake. Hierdie nuwe tuisgemaakte bybel, met die kenmerkende kookstyl van die skrywer, gewortel in Duitse en Mediterreense geure en die beste van elke seisoen se weelderige produkte, sal u die hele jaar en daarna in die kombuis inspireer.
Abraham Lincoln in die kombuis: 'n kookkuns van Lincoln se lewe en tye
Altyd tuis: 'n dogter se resepte en verhale: voorwoord deur Alice Waters
In hierdie buitengewoon intieme portret van haar ma-en haarself-vertel Fanny Singer, dogter van die voedselikoon en aktivis Alice Waters, 'n unieke wêreld van kos, wyn en reis 'n wêreld vol kleurvolle karakters, watertandlewende tradisies en weelderige feeste. Oor tientalle vignette met gepaardgaande resepte deel sy die verhaal van haar eie kulinêre mondigwording en onthul sy 'n kant van haar legendariese ma wat nog nooit tevore gesien is nie. 'N Pragtige, slim vertaling van Alice Waters se ideale en gesindhede oor kos vir 'n nuwe generasie, Altyd tuis is 'n liefdevolle, dikwels snaakse, onsentimentele en uiters geskrewe blik op 'n lewe wat op soveel maniere gedefinieer word deur kos, sowel as die band tussen ma en dogter.
Sandy: Hierdie boek is perfek vir 'n eetlustige in jou lewe - miskien jy! Die meeste liefhebbers van kos weet van die Berkeley-sjef Alice Waters wat die restaurant-tot-tafel-beweging byna letterlik geskep het met haar onveranderlike aandrang op vars gegroeide bestanddele. Haar restaurant Chez Panisse is nie net bekend nie, sy het ook opvoedkundige tuinmaakprogramme vir skole regoor die land opgestel en na meer as 'n dosyn kookboeke neergeskryf en gekook. Dit is haar verhaal wat deur die oë van haar enigste kind, Fanny, gesien word. Dit is sag maar waar, en propvol resepte en kunswaardige foto's. Ek was mal daaroor - en jy en jou eetlustiges ook. Die perfekte WOW geskenk.
Pasgebore Singer (mede-outeur, saam met Waters: My Pantry, 2015), ingewikkeld in vadoeke en in 'n groot slaaibak, was 'n gereelde besoeker by Chez Panisse, haar ma se beroemde Berkeley-restaurant, terwyl Waters met die bestuurder vergader het of geregte proe . 'Ek onthou dit natuurlik nie', skryf Singer, 'maar ek voel dat my onevenredige liefde vir slaai iets te doen het met my vroeë kombuise. Die bekoorlike vertelling van Singer, verweef met Lacombe se skilderagtige swart-en-wit foto's, bars vol sensuele beskrywings van smake, geure en teksture terwyl sy vertel van haar 'baie ryk en vol en net 'n bietjie onkonvensionele' jong lewe. Haar merkwaardige skoolmiddagete bevat groente met vinaigrette, kiwi in lemoensap en knoffelbroodjie wat haar klasmaats begeer het. By die huis was selfs ontbyt transendent: ''n perfek saggekookte blou Araucana-eier met 'n vloeibare middelpunt van goudsbloem waarin ek 'n heerlike roosterbrood met' soldate 'kan stort.' Instruksies vir die bereiding van hierdie gereg, saam met 59 ander resepte - haar ma se soppige noedelsop, die spesiale pannekoeke van haar oupa en, nie verrassend nie, verskeie slaaie - voeg heerlike besonderhede by die kleurryke vertelling. Singer se kulinêre avonture saam met haar ouers het haar na die suide van Frankryk geneem, asook na 'n navorsingsreis van die groot restaurante en wynkelders in Frankryk, en omdat nie een van die ouers Frans praat nie, het Singer, wat na 'n tweetalige Franse skool gegaan het, op 9 -jarige ouderdom as amptelike tolk gedien. Waters, waaroor baie media -aandag en vele boeke was, waaronder haar eie memoires, Coming to My Senses (2017), word liefdevol uitgebeeld in die boek van Singer.
Amerikaanse meisie bak: resepte vir koekies, kolwyntjies en nog baie meer
Bak soos jy dit bedoel! Williams-Sonoma en American Girl het saamgewerk om jou te bring Amerikaanse meisie bak - die perfekte boek vir die meisie in u gesin. Dit is propvol 40+ heerlike, maklik om te volg resepte wat geskik is vir enige geleentheid, of net omdat jy iets wou bak!
Dit is maklik om te verstaan ​​waarom bak so lekker is. Daar is niks so bevredigend as om bestanddele te meet en te meng nie, deeg of beslag in 'n warm oond te sit, te kyk - en te ruik! - die transformasie tydens bak, en uiteindelik heerlike lekkers uit die oond te verwyder. Maar die beste deel is om die lekkernye wat jy met liefde gemaak het, met jou vriende en familie te deel. Amerikaanse meisie bak bied heerlike, maklik om te volg resepte waarvan almal sal hou.
Koekies: Van koekieblommetjies en kaneel -suiker -snickerdoodles tot ysbakkieskoekies tot roomysbroodjies - vind iets vir elke lus.
Kolwyntjies: Met geur-gunstelinge soos PB & J, s'mores en sneeubal, en meer volwasse geure soos wortelkoek, rooi fluweel en wit sjokolade en framboos, is daar iets vir elke familielid.
Madeleines: Heuning of lemoen, sjokolade of vanielje, maak nie saak watter smaak dit is nie- madeleines is 'n heerlike en deftige bederf!
Bak: 'N Wye verskeidenheid lekkers so uiteenlopend soos sjokolade-truffels, rotsagtige fudge, vrugtige omset, blondies met karamelglas en alles tussenin.
Of jy nou elke resep stap-vir-stap volg of jou eie unieke draai toevoeg, bak is 'n wonderlike geleentheid om jou persoonlikheid te laat skitter en heerlike lekkernye te skep.
Die Amerikaanse meisie bak Die boek pas by die eksklusiewe reeks bakprodukte van Williams-Sonoma en American Girl, maar hierdie heerlike resepte kan gemaak word met die gereedskap wat u reeds in u huis het.
Koekies bevat meer as 60 resepte vir een van Amerika se gunsteling lekkernye, van klassieke gunstelinge tot vars, prettige en kontemporêre skeppings. Taai, knapperig, taai of krummelrig, kies uit 'n heerlike versameling druppelkoekies, toebroodjie koekies, uitgesnyde koekies, brownies en repies-soos kaneel-y snickerdoodles sjokolade liefdes toebroodjies suurlemoen vierkante bedek met klapper brownies bedek met taai sjokolade versiersel reënboog suikerkoekies en koekies uitgesny met elke soort besprinkel!
Benewens noodsaaklike bakwenke en veiligheidskennis, ontdek prettige vaardighede soos pype en versiersel, die vervaardiging van natuurlike voedselkleursels en die rol en opberg van deeg soos 'n pro.
Of u nou die perfekte naskoolse peuselhappie wil bak, lekker nageregte vir 'n partytjie of 'n dosyn spesiale lekkernye om te geskenk en te deel, hierdie pragtig gefotografeerde versameling resepte sal u inspireer om koekies vir elke geleentheid te bak. Hierdie gids bevat alles wat u nodig het om binne 'n kort tyd 'n kundige koekievervaardiger te word. Gryp dus u vriende, u koekroller en bak!
Voorbeeldresepte sluit in:
Perfekte sjokolade -koekies
Vanielje en sjokoladesuiker-koekies
Sjokolade Sweetheart Toebroodjies
Vanilla Spritz Toebroodjies
Ryp Sjokolade Brownies
American Girl Cooking: resepte vir heerlike peuselhappies, etes en nog baie meer
Die tweede boek van Williams-Sonoma en American Girl, Amerikaanse meisie kook, is propvol wonderlike resepte wat geskik is vir enige geleentheid! Leer hoe om heerlike lekkernye vir filmaande, pieknieks, feeste, gesinsaande en meer op te sit! Gevul met heerlike versnaperinge, sop en slaaie, hoofgeregte en bykosse, is u op pad om die beste sjef in die stad te word.
Maak 'n bietjie pret saam Amerikaanse meisie kook-die perfekte kookboek vir die opkomende sjef (en fan van American Girl) in u gesin. Hierdie nuwe titel, vol wonderlike, maklik om te volg resepte wat geskik is vir elke geleentheid, sal jong kokke inspireer om in die kombuis te kom en heerlike, gesonde geregte te maak en 'n gevoel van prestasie te gee.
Om goeie kos te kan kook, is 'n vaardigheid wat u gedurende u hele lewe sal geniet. Met hierdie boek as u eie kookafrigter, leer hoe om lekker en voedsame peuselhappies, sop, slaaie, hoofgeregte en meer te deel met u vriende en familie.
Peuselhappies:Van caprese-kebabs tot suurlemoene-hummus tot warm kaasdip, hierdie resepte is ideaal om die drange tussen maaltye te deel en te bevredig.
Sop en slaaie:Met gerieflike gunstelinge soos hoendernoedelsop en romerige tamatiesop met kaasbroodjies en ligter maaltye soos taco en BLT -slaaie, is daar iets vir almal.
Hoof geregte:'N Wye verskeidenheid indrukwekkende, maar tog maklike aandetes, soos roosmarynbraaivleis, spaghetti en gehaktballetjies en vis-taco's met slaai, is voedsaam en heerlik.
Bykosse:Botter -ertjies met kruisement, romerigste kapokaartappels, geroosterde wortels, knoffelbrood en meer, sluit elke ete af.
Amerikaanse meisie kook Die eksklusiewe reeks kookware van Williams-Sonoma en American Girl pas by, maar hierdie heerlike resepte kan ook gemaak word met die gereedskap wat u reeds in u huis het. Hierdie metgesel titel aan Amerikaanse meisie bak sal 'n stapelvoedsel in die kombuis wees vir u sjef.
Amerikaanse meisie kolwyntjies: heerlike lekkernye om te bak en te deel
Hierdie pragtig gefotografeerde volume geïnspireerde kolwyntjie-resepte, die nuutste titel in die topverkoper-versameling kookboeke van American Girl, begin met 'n reeks vertroude koek- en rypopsies, en bied dan maklike idees vir die vele kreatiewe maniere waarop koek en ryp gemaak kan word gekombineer, bygevoeg en versier volgens voorkeur en geleentheid.
Amerikaanse meisie kolwyntjies bevat meer as 50 fantastiese resepte, van klassiek tot fantasties. Probeer wortelkoek-kolwyntjies met roomkaasversiersel, duiwelskos met maklike sjokolade-ganache, of kolwyntjies met geure soos rocky road, koekies-n-room, sjokolade-piesang-roompastei, gesoute karamel, swartbessie-klapper, kaneelrolletjie en bruin botter-heuning. Sodra dit gebak is, vind u genoeg inspirasie as dit kom by versiering, insluitend alles, van 'n eenvoudige ryp en strooi strooi tot geroosterde klapper, malvalekkers, vars vrugte, eetbare blomme, kleurvolle glansers, knapperige neute, roomys en meer.
Die nuutste titel in die topverkoper-versameling American Girl Cookbook, Amerikaanse meisie kolwyntjies 'n beroep op beginners sowel as ervare bakkers, met maklike aanwysings, pragtige volkleurfotografie en eenvoudige versieringsidees. U vind ook alles wat u nodig het om kolwyntjies maklik te maak, van 'n lys nuttige gereedskap en wenke tot voorgestelde ryp-koekkombinasies en stap-vir-stap instruksies vir versiering.
Dubbele vanielje kolwyntjies
Geroosterde Kokos Cupcakes
Suurlemoen Blueberry Crunch Cupcakes
Tropiese/Pina Colada kolwyntjies
Mini aarbei kaaskoeke
Pampoen Chocolate Chip Cupcakes
Oranje Creamsicle kolwyntjies
Donker sjokolade kolwyntjies met grondboontjiebotter
Mini sjokolade-munt kolwyntjies
Drie sjokolade kolwyntjies
Gesmelte sjokolade kolwyntjies
Warm sjokolade kolwyntjies
Peppermint Mokka/Sjokolade Peppermint Cupcakes
Sjokolade piesang room pastei kolwyntjies
Gesoute karamel kolwyntjies
Paasfees/Speckled Egg Cupcakes
Bruin botter-heuning kolwyntjies
Kaneelrolletjie -kolwyntjies met roomkaasversiersel
Roomkaas (met smaakvariasies)
Geklopte room ryp
Ryk sjokolade glans
Goeie sjokolade glans
Vanieljeglasuur (met smaakvariasies)
Maklike sjokolade Ganache
Suikerblomme en blare
American Girl Holiday Baking: Soet lekkernye vir spesiale geleenthede
Tydens die vakansie is daar geen lekkerder manier om 'n middag deur te bring as om in die kombuis lekkernye vir jou familie en vriende te bak nie! En met meer as 50 aanloklike resepte vir lekkernye ter herdenking van die seisoen, is American Girl Holiday Baking die perfekte inspirasie vir jong sjefs oral.
Van heerlike Thanksgiving-pasteie tot skouspelagtige Kerskoekies, kolwyntjies met 'n wintertema, sjokoladesuikergoed en neutbros, daar is 'n spesiale verrassing om elke geleentheid gedurende die winterseisoen te vier. Op hierdie kleurvolle bladsye vind jong aspirant-sjefs fantastiese idees vir tuisgebakte geskenke wat perfek is om te deel, asook versieringswenke, verpakkingsidees en kreatiewe maniere om kreatief te wees-terwyl die huis gevul word met die wonderlike geure van vakansie bak.
Vakansie Ster Tert
Sjokolade okkerneut toffie
Benewens noodsaaklike bakwenke en veiligheidskennis, ontdek prettige vaardighede soos pyp en versiersel, omskep van suikerkoekies in ornamente, ryp koeke en rol deeg soos 'n pro. Die resepte kan gemaak word met alledaagse kookgerei en kombuisgereedskap.
Of u nou skouspelagtige koekies wil maak vir 'n koekie -uitruilingspartytjie, seisoenale koeke en terte vir 'n spesiale nagereg, of tuisgemaakte lekkergoed en lekkernye vir geskenke, hierdie pragtig gefotografeerde versameling resepte word 'n nuwe vakansie -skat en tradisie.
Amerikaanse meisiepartytjies: heerlike resepte vir vakansies en pretgeleenthede
In hierdie derde kookboek van Williams Sonoma en American Girl, sal aspirant-sjefs bytgrootte lekkernye soos sjokolade-gedoopte aarbeie en vlindervormige kaasbroodjies ontdek, saam met kos soos hoender-appelworsies op 'n stokkie, gebakte patats en karamelgedoopte appelskywe vir vakansies soos 4 Julie en Halloween, gekombineer met slim bedieningsidees, prettige tema-gedrewe handwerk en kleurvolle partytjie-gunste.
Soet lekkernye sluit in s'mores roomysbroodjies, frambooskonfyt toebroodjie hartkoekies, aapbrood met kaneel-suiker, peperment-brownie-happies, warm sjokoladekoekies
Hartige geregte sluit in mac- en kaaskoppies, geroosterde kaasharte met tamatie-ster-orzo-sop, broccoli-cheddar-quiches, klein mieliekop met lemmetjiebotter, koekie-toegedraaide groente-mummies
Verfrissende drankies soos spanspek-agua fresca, spookagtige smoothies, milkshakes en vrugtige "tee"
Burger Bar verjaarsdagpartytjie
Die heerlike resepte, prettige idees en kleurvolle beelde in Amerikaanse meisiepartytjies sal jong kokke boei en kan gemaak word met alledaagse kookgerei en kombuistoestelle waaraan hierdie metgesel titel kan wees Amerikaanse meisie bak en Amerikaanse meisie kook sal hulpbronne vir u klein sjef wees.
Hieronder is 'n lys van restaurante in Seattle wat deur die personeel van die Kois Center opgestel is. Dit is die plekke waarheen ons gaan as ons uitgaan. Die plekke wat ons aanbeveel vir ons vriende en familie. Ons is gelukkig om deelnemers van oor die hele wêreld aan ons kursusse by te woon. Baie kom vir die eerste keer na Seattle of die Verenigde State. Daar is baie goeie restaurante in Seattle, en as deelnemers hier is, vra hulle ons altyd wat is goed hier? Ons is nie voedselkritici nie, maar as ons uitgaan, wil ons na 'n plek gaan met goeie kos, uitstekende diens en 'n wonderlike atmosfeer wat ons met ons vriende en familie kan deel. Geniet dit!
Ons is mal daaroor om nuwe plekke te probeer! Vertel die kursusbestuurders as u hier is as ons u gunsteling Seattle -restaurant mis. Nog beter, stuur vir ons u foto's en resensies, sodat ons dit by ons lys voeg en die res van die stam laat weet waar u wil eet as u in die stad is. Vertel die restaurant dat u hier is vir 'n kursus! As u voor die tyd 'n bespreking maak, is die beste dae om uit te gaan na die onthaal op die eerste dag van die kursus, of Donderdae en Vrydae vir kursusse van 5 dae en Saterdae vir kursusse van 3 dae.
Birch – Die Kois Center 's eie uitvoerende sjef Jeffrey Kessenich 's nuwe restaurant!
Adres: 1001 Fairview Ave. N, STE 2250, Seattle, WA 98109
$ Die uitvoerende sjef van die Kois Center 's, Jeffrey, is bekend onder Kois Center -studente wat al 'n paar jaar lank sy middagetes en aandetes geniet, maar nou is hy oop vir etes op Vrydae en Saterdae. Ek het heerlik hier geëet! Daar is twee opsies. 'N Prix fixe -spyskaart met drie gange of 'n 7 -gangige proe -spyskaart. Die spyskaart verander weekliks, afhangende van wat beskikbaar is by plaaslike verskaffers. Ek het 'n proe -spyskaart gehad met 'n erfgenaamde tamatieslaai met tuisgemaakte mozzarella, wilde gevangene salmstert, geskilde tuna, swartwitpense, Waygu -beesvleis, tuisgemaakte pasta en sjokoladevleis. Die Sommelier verander die wyne om by die veranderende spyskaarte te pas, en die wyne beveel aan dat dit perfek pas. Ek sien uit daarna om terug te gaan om te sien wat nuut is!
Telefoon: (206) 325-1501
Adres: 1501 Melrose Ave, Seattle, WA 98122
$$ Terra Plata bied 'n informele, maar elegante eetervaring, of u nou op die dak wil eet of binne die hoof -eetarea. Terra Plata is in die Capitol Hill -omgewing in Seattle geleë, net 8 minute se ry van die Kois Center af. Hierdie restaurant is bekend vir sy uitstekende kookkuns en is toegewyd aan die verkryging van bestanddele van plaaslike produsente en ambagsmanprodusente wat organiese, volhoubare boerdery beoefen. Ons het ons maaltyd begin met twee klein bordjies, Albacore Crudo en Mossels en mossels. Alhoewel albei goeie keuses was, was ons beslis bevoorreg met die mossels en mossels wat geweek is in die geroosterde venkel en tamatiesous, saffraanbotter, witwyn, uie en ui -kruie. Toe dit tyd was vir voorgeregte, het ek en my man albei gekies uit die menu 'Land & amp; Sea ', in teenstelling met die kies uit die 'Earth ' -spyskaart. Ek het die kabeljouvis gehad en hy het Terra Plata se kenmerkende gereg geniet, die gebraaide vark vergesel van manila -mossels, chorizo, sofrito, warmgerookte paprika, aartappel met geur met baai en chicharron. Nodeloos om te sê, die varkvleis was ons gunstelinggereg van die aand en ek sal dit ten sterkste aanbeveel vir enige vleisliefhebber! Ons sluit die ete af met dessert churros en wortelkoek. As ons terugkyk, sou ons van die nageregte afstand doen en meer wyn bestel! Oor die algemeen het ons 'n uitstekende eetervaring op die dak gehad en sien daarna uit om 'n Maandagaand terug te gaan om Paella -aand te beleef met Spaanse wynvlugte en lewendige musiek.
Registrasie en bemarkingsbestuurder
Telefoon: (206) 441-9360
Adres: 2234 1st Ave
$ Local 360- Rustieke trooskos in die hartjie van Belltown, net 13 minute se ry van die sentrum af
Met 'n pligsgetroue idee van waar die bestanddele vandaan kom en hoe dit geproduseer word, beklemtoon die spyskaart van die 360 ​​' hul passie vir plaaslike verkryging en volhoubaarheid. 90% van hul rou bestanddele val binne 'n radius van 360 myl van Seattle. Al die vleis en pluimvee wat bedien word, is altyd afkomstig van die menslikste plase. Die melkery wat in die plaaslike 360 ​​'-kombuis gebruik word, bevat geen groeihormone nie en alle eiers kom van hooi-vrye hoenders. Selfs die bier en wyn wat hier bedien word, is 100% plaaslik. Ek beveel die vars Stille Oseaan-oesters of die romerige Deviled Eggs bedek met Dungeness Crab as voorgereg aan. Die Beecher's Mac n 'Cheese is 'n heerlike en taai moet-toevoeging tot enige voorgereg. Hierdie oproerige restaurant herinner ons daaraan dat eenvoud dekadent kan wees. Geniet dit!
$ Acht Row-Pan Amerikaanse kombuis naby Green Lake. Die naam van die restaurant verwys na die grootste kersiegrootte wat op 'n standaard kersmeter gevind word.
Telefoon: (206) 294-3178
Adres: 7102 Woodlawn Ave NE, Seattle, WA 98115
Eight Row is 'n fantastiese plaas-tot-tafel-restaurant wat deur sjef David Nichols geskep is. Die restaurant, wat in September 2019 geopen is, vertoon die bestanddele, invloede en estetika van die boorde van Wenatchee, WA, wat die familie van Nichols besit en bedryf. Die mure van hierdie kontemporêre restaurant is bekleed met potte met verskillende piekels en fermente wat in baie van hul kenmerkende geregte gebruik word. Ek en my suster het ons aand begin met die Dungeness Crab Salad wat verfrissend en vol geur was. Ek kon dit elke dag eet. Ernstig! Die volgende was die Gebrande Calamari met chorizovulsel, 'n wonderlike mengsel van teksture en pittigheid. Vir die hoofgeregte het ons die Okanogan Ribeye en Smoked Pork Shoulder gedeel. Die ribeye was sappig en heerlik, terwyl die varkskouer onvergeetlik was, 'n goeie porsiegrootte en redelik geprys was. Vir nageregte het ons gekies vir Mascarpone Honey Crème Brûlée en Fudge Brownie met olyfolie. Albei was lekker, maar ek het gevoel dat die brownie 'n bietjie gaar was. Die restaurant het ook uitgebreide wyn- en skemerkelkies. Met hul vriendelike personeel en wonderlike atmosfeer het ek en my suster 'n wonderlike ervaring gehad by Eight Row. Probeer hierdie nuwe restaurant die volgende keer as u in Seattle is!
$ Portage Bay Cafe - South Lake Union - Gunsteling plaaslike brunchplek
Telefoon: (206) 462-6400
Adres: 391 Terry Ave N, Seattle, WA 98109
Hulle sê ontbyt is die belangrikste maaltyd van die dag, en by Portage Bay Café in South Lake Union eet hulle ontbyt reg! Portage Bay Café is een van die meer geliefde brunchplekke in Seattle. Portage Bay Café, wat bekend is vir sy fokus op plaaslike, volhoubare en organiese kos, is die perfekte plek vir 'n gerusstellende maaltyd. Weens die gewildheid van die restaurant, beveel ons aan om vooraf te bespreek. Hierdie restaurant is minder as 'n kilometer van die sentrum af, wat 'n rustige wandeling maak op 'n oggend voordat u na 'n middagvlug moet vertrek. Ons het begin met die Weskus Benedictus. Hierdie spesifieke eier Benedict het twee perfek geposjeerde eiers bo-op tamatieskywe, spinasie, tuisgemaakte Engelse muffins en is gesmelt in salsa-guacamole en hollandaisesous. Die ontbytkroeg was heerlik om te beleef. Bestel een van hul gewilde items, soos Franse roosterbrood of pannekoeke, en gaan dan na die ontbytkroeg vol vars vrugte, neute en verskillende toppe om u maaltyd volledig aan te pas. Die porsies is mildelik in porsies. Die restaurant was 'n bietjie luidrugtig, so hou dit in gedagte as u die tipe omgewing oorweeg waarin u verkies om 'n brunch te geniet. Alhoewel die restaurant besig was, was ons kelner steeds goed versorg. Dit was baie betekenisvol om die lys te sien van die plase waar ons kos vandaan kom, veral omdat dit alles plaaslik verkry is. In plaas daarvan om wakker te word vir 'n ander kontinentale ontbyt in u hotel, oorweeg dit om na Portage Bay Café te gaan.
Seattle Celebrity Chef, Ethan Stowell
Telefoon: (206) 749-7070
Adres: Union Union 99, Seattle, WA 98101
Ethan Stowell 's Goldfinch Tavern bied nie net die beste uitsig aan die water in die sentrum van Seattle nie, maar ook die beste seisoenale en plaaslike bestanddele in elke gereg. Hulle beskeie mosselkop was ongelooflik romerig, smaakvol en propvol mossels, terwyl die botterskorsiesop pretensieloos, vertroostend en heerlik was. Die reuse-deel van die eerste New York-strookbiefstuk, wat van noordwestelike beesvleis verkry is, was ryk en vol smaak. Danksy 'n laag vet was hul gesnyde eendbors sag en klam. Die kreefmasker was die beste kapokaartappel wat ons nog ooit geëet het! Baie dekadent, baie botter, groot stukke kreef en nie kalorie -laag nie, dit is seker. Nog 'n wonderlike bykos wat ons probeer het, was geroosterde sampioene. Dit was perfek gekruid en absoluut fantasties! Eet by Goldfinch Tavern is 'n unieke ervaring. Ek en my man het 'n wonderlike aand gehad en uitstekende diens. Kyk gerus na die Goldfinch Tavern volgende keer as u in Seattle is. U sal nie die besoek spyt wees nie!
Adres: 1546 15th Ave., Seattle, WA 98122
Adres: 5205 Ballard Ave NW, Seattle, WA
Hoe om 'n wolf te kook
Adres: 2208 Queen Anne Ave. N, Seattle WA 98109
$$ How To Cook A Wolf- Minder as 10 minute se ry van die sentrum af, met gesofistikeerde
My nuwe gunsteling eetplek, How To Cook A Wolf, is een van veertien restaurante wat besit word en bestuur word deur die Seattle Celebrity Chef, Ethan Stowell. Hierdie restaurant verslap allerhande aptyt, want dit bied 'n wye verskeidenheid lekker geregte en ruim porsies tuisgemaakte pasta. Ek en my man het die Cassareccia -pasta met kort ribbetjie, wortelsofrito en ricotta -salata en die Ricotta Gnudi -pasta met kantarel -sampioene, alliumbotter en ampbrodo probeer. Hierdie twee geregte is 'n moet om te probeer as u gaan, kyk na die foto regs onder met die Ricotta Gnudi. Die perfek gekookte Al dente -pasta was beter as 'n paar wat ek in Italië geëet het! Die ander helfte van die spyskaart by How To Cook A Wolf bevat tapas in Mediterreense styl. Hieronder is drie van die vyftien klein bordjies om uit te kies. In die linker boonste hoek verskyn die Polenta Fritters wat aan die binnekant donsig was en effens skerp aan die buitekant, warm bedien bo -op 'n soet ricotta -basis met tikkies salie. In die regter boonste hoek is die Beef Carpaccio, vergesel van kantarelle en vars kappertjies met suurlemoen aioli. In die onderste linkerhoek is die gerookte salm -bruschetta, versier met ingelegde sjalot en kruie. Vir 'n sonderlinge en intieme bistro in die buurt, voldoen hierdie restaurant beslis aan die groot reputasie daarvan! Maar luister nie na my nie, gaan proe dit self!
Adres: 4741 Ballard Ave. NW, Seattle, WA 98107
Adres: 2108 N 55th St., Seattle, WA 98103
Adres: 1423 34th Ave., Seattle, WA 98122
Adres: 401 15th Ave. E, Seattle, WA 98112
Staple & amp Fancy
Adres: 4739 Ballard Ave. NW, Seattle, WA 98107
Adres: 3627 Stone Way N., Seattle, WA 98103
Palace Kitchen – Restaurant en kroeg wat Noordwes -kombuis bedien
Telefoon: (206) 448-2001
Adres: 2030 5th Ave, Seattle, WA 98121
$$ Dahlia Lounge-Asiatiese kookkuns in die noordweste van die Stille Oseaan, bekend vir sy klapperroomtert.
Telefoon: (206) 682-4142
Adres: 2001 4th Ave, Seattle, WA 98121
U het waarskynlik van die Celebrity Chef Tom Douglas gehoor as u in die Seattle-omgewing geëet het- hy het vir homself 'n naam geskep deur die afgelope 30 jaar 13 lekker restaurante in die Seattle-omgewing te open. Dahlia Lounge was die eerste van Chef Douglas se restaurante wat in 1989 oopgemaak is-en dit bly steeds 'n belangrike deel van die plaaslike eetkamer. Ons het ons maaltye begin met twee voorgeregte: 'n dosyn plaaslike oesters vergesel van 'n komkommersignet en tamatie-ricotta gevulde agnolotti met knoffelbotter en broodkrummels. Die komkommer het 'n bietjie helderheid by die vars oesters gevoeg en die pasta is heeltemal warm bedien sodat die ricotta net in jou mond gesmelt het. Vir my voorgereg bestel ek die Applewood -gegrilde coho -salm versier met soetrissies, venkel en castelvetrano -olywe. Die salm was so sag en flakkerig- ek sal dit beslis weer bestel! My man bestel die voorste ribeye -steak van 16 oz, bedek met knapperige walla -walla -uieringe en gebraaide groente, bedruip met rooiwynsous.Vir nagereg bestel ons die beroemde drievoudige klapperroomtert met wit sjokolade en geroosterde klapper. Ek is nie 'n taart mens nie, en selfs ek was verbaas oor hoe heerlik hierdie tert was! Dit was net die regte hoeveelheid soetigheid, maar tog so lig en terselfdertyd donsig! Dit is geen wonder dat die tert ongelooflik was nie-dit is reguit van die Dahlia Bakery, net om die draai van die restaurant. Een ding is seker, na ons ervaring in die Dahlia Lounge is ons opgewonde om die ander 12 Tom Douglas -restaurante te probeer!
Lola - Griekse kookkuns
Telefoon: (206) 441-1430
Adres: 2000 4th Ave, Seattle, WA 98121
Serious Pie & amp Biscuit – Nie so tradisioneel pizza nie
Telefoon: (206) 436-0050
Adres: 401 Westlake Ave N, Seattle, WA 98109
Brave Horse Tavern – Amerikaans geïnspireerde kroegkos en brouery
Telefoon: (206) 971-0717
Adres: Terry Avenue 310 North Seattle WA 98109
Cuoco – Plaaslik geïnspireerde Italiaans
Telefoon: (206) 971-0710
$ Vanaf die oomblik dat u Cuoco binnekom, word u omring deur 'n warm, verwelkomende atmosfeer. Cuoco val in die beroemde Tom Douglas -familie van restaurante in die omgewing, bekend daarvoor dat hy 'heerlike kos bederf'. Die bedieningspersoneel is ongelooflik vriendelik en kundig, en baie cocktails is vernoem na die skeppings wat die personeel ontwerp het! Die pasta word tuis gemaak, en dit is van die beste pasta in die stad. U kan onmiddellik aandag gee aan detail en sorg wat die restaurant in hul disse gee. Die porsies is net die regte grootte met geure wat die pasta komplimenteer sonder om die tuisgemaakte gevoel weg te neem. Die geregte was heerlik en heerlik, sodat u 'n terugreis wou beplan om weer hier te eet. Ons gunstelinge was die rigatoni met pittige varkwors -ragu en die cappelletti met parmesan -fonduta en kersietamatie. Ons het ons aand afgesluit met twee dekadente nageregte - tiramisu en die peer crostada. Toe ons die intieme en ontspanne ruimte verlaat, stap ons deur die pastamakers wat aktief voorberei op 'n besige aand wat voorlê. Dit was so lekker om te sien hoe die pasta tuis gemaak word. Ek beveel hierdie restaurant sterk aan as u op soek is na 'n paar van die lekkerste pasta in die stad in 'n luukse atmosfeer. Maak tyd om te gaan terwyl u Seattle besoek - u sal nie spyt wees nie!
$$ Shuckers – Een van Seattle se oudste oesterbars met 'n spyskaart, wyn, skemerkelkies en handgemaakte mikrobrouerye
Telefoon: (206) 621-1984
Adres: 411 University St, Seattle, WA 98101
Ek en my man het onlangs by Shuckers geëet. Dit het 'n outydse restaurant-atmosfeer met 'n pragtige gesnyde eikehoutpaneel en 'n unieke blikplafon. Hierdie plek was eens in die 1930's 'n luukse klerewinkel vir mans. Ons het 'n Sondagaand daarheen gegaan en dit was aangenaam besig. Hulle spyskaart bevat 'n verskeidenheid vars vis en seekos, sowel as plaaslike kunsmisbroue. Drie soorte oesters wat ons gekies het (Rock Point, Fanny Bay en Kumamoto) was baie vars en die Louie -slaai was heerlik, met genoeg Dungeness -krap en garnale. My sabelvis vergesel van geroosterde mielies, erfstuk tamatie en pancetta, was ongelooflik! My man het 'n wonderlike wagyu -steak van Snake River Farms gehad. Die patat en slaai het baie goed gebalanseer met kruiebotter op die steak. Ons sjokolade -fudge -koek was in drie lae, bedien met 'n groot skeppie vanieljeroomys. Die wig van die koek was so groot dat ons dit nie kon klaarmaak nie en moes huis toe neem. Ek en my man was dit albei eens dat alles by Shuckers fantasties was en die verwagtinge oortref het. Ons het vroeg daar aangekom, toe hulle oopmaak, en het baie geniet van die beste diens. Dit was so 'n wonderlike ervaring. Shuckers is nou een van ons gunsteling plekke in Seattle en ons hoop om binnekort terug te keer.
The White Swan Public House – Buzzy dockside joint met 'n patio met volhoubare seekos, plaaslike brouerye en handgemaakte cocktails
Telefoon: (206) 588-2680
Adres: 1001 Fairview Ave N, Seattle, WA 98109
Flying Fish - Vierster -seekos met ontspanne patio -eetplekke buite
Telefoon: (206) 728-8595
Adres: 300 Westlake Ave N, Seattle, WA 98109
Matt's in the Market – Fantastiese kos wat hoofsaaklik afkomstig is van Pike Place Market, bied ongelooflike uitsigte oor Elliot Bay en Pike Place Market
Telefoon: (206) 467-7909
Adres: 94 Pike St # 32 Seattle, WA 98101
Elliott's Oyster House – 'n Seattle-instelling vir seekos met 'n oesterbar van 21 voet lank
Telefoon: (206) 623-4340
Adres: 1201 Alaskan Way, Seattle, WA 98101 (Pier 56)
$$ Soos die naam aandui, is Elliott's Oyster House bekend vir sy groot, ongelooflike verskeidenheid vars oesters. Dit is net 13 minute aan die water geleë. ry of 'n tramrit vanaf die Kois Center na die sentrum van Seattle. Om na hierdie restaurant te gaan, is soos om in 'n oesterparadys te stap! Al die oesters wat hier bedien word, kom direk uit die koue, suiwer water van die noordweste van die Stille Oseaan en word deur die oesterbalk deskundig geskud. Ons bediener was puik en het ons gehelp om oesters uit 15 verskillende streke te kies, elkeen van die oesters het 'n unieke en verskillende delikate geur! Ek eet gewoonlik nie rou seekos nie, maar ek het dit vinnig afgeskuur. Hulle was ongelooflik! As voorgereg het ons Pesto -mossels met brood gehad, maar dit het 'n sterk, soute smaak. As hoofgereg het ons gegrilde heilbot van Alaska geëet. Die heilbot sit bo -op groen chili -geroomde mielies, omring deur rooi chili -sous. Dit lyk fantasties en het 'n stewige, baie vleisagtige tekstuur. Ek sal ook die kammossels aanbeveel. Die Hokkaido -sint -jakobsschelpe is die beste wat ek nog ooit gehad het en baie sag en klam. Boonop het die Roasted Pumpkin Mushroom Risotto my verras, die knoffelkruidbotter en mosterd -beurre blanc -sous was heerlik! Ons perfekte einde vir Halloween was die Pumpkin Cheesecake met Caramel -nagereg. My eerste hap was 'n volledige hemel, dit het in my mond gesmelt! As u van vars seekos hou en die reuk van die see in die lug geniet, beveel ek u aan om Pier 56 te besoek om Elliott's Oyster House te probeer!
Palisade – Heerlike seekosbereidings, binnenshuise soutwatervisdamme, werklik 'n onvergeetlike ervaring
Telefoon: (206) 285-1000
Adres: 2601 West Marina Place, Seattle, WA 98199
Shaker & amp Spear
Adres: 2000 2nd Ave, Seattle, WA 98121
$$ Sjiek seekos in 'n wonderlike woonbuurt in Seattle, net 15 minute se ry of met 'n trein vanaf die Kois Center na Belltown
Een van die bekroonde restaurante wat u in Belltown kan vind, is Shaker and Spear in The Kimpton Palladian Hotel. Hierdie historiese gebou uit 1910 maak oop vir 'n intieme, moderne restaurant met 'n eienaardige flair. Die hooffokus van die restaurant is die oop kombuis waar gaste welkom is om te kyk hoe sjef Carolynn Spence en haar span hul towerkuns bewerk. Toe ek by Shaker & amp Spear instap, het ek 'n oorweldigende gevoel dat ek lus was vir 'n bederf! Sodra ons gaan sit, is ons verwelkom deur die vriendelikste persoon wat ek ooit ontmoet het. Haar naam was Rose en dadelik het sy ons spesiaal laat voel. Sy het ons vinnig 'n bietjie oor Shaker & amp Spear vertel, en beskryf die restaurant as 'seekosvoorspeler in kombinasie met verfynde trooskos.' Sy het ons 'n paar aanbevelings gegee en toe ons drankies bestel. Die glas GL Boen Pinot Nior wat ek probeer het, het 'n helder kersiesmaak met 'n sweempie donker sjokolade en rook. My vriend het die gemmerbier probeer, wat borrelend en vars was. Met die hulp van Rose se aanbevelings, het ons 'n verskeidenheid klein geregte gekies, benewens elkeen van ons voorgeregte. Ons het die volgende bestel: Roosmaryn -popovers met geklopte botter en swart sesamsaad, geroosterde Brusselse spruite en die beet en Chevre -slaai. Elke gereg het soveel smaak! Ek het baie gehou van die popovers -byt wat bros aan die buitekant en sag binne was. Die souterigheid van die geklopte sesambotter komplimenteer die gladde tekstuur. Die spruitjies het die perfekte hoeveelheid crunch gekry en die bietenslaai het veral opgeval met die toevoeging van die suur rooi ui en romerige kaas. Vir ons voorgeregte het ons die Arctic Char and Scallops bo Risotto bestel. Die eerste gereg was gevul met 'n verskeidenheid geure en teksture. Die Yukon -aartappels trou naatloos met die wankelrige Arctic Char. Vir nagereg het ons die Pistachio Cake met roomys en 'n Pie Sundae gehad, albei was dekadent! Oor die algemeen was ek so tevrede met ons keuses vir die aand en kan ek nie wag om terug te gaan nie! As u tyd het, beveel ek aan dat u hul brunch -spyskaart ook probeer, dit sal nie teleurstel nie! Geniet dit!
$$ Miller 's Guild-Houtgemaakte kookkuns in Seattle 's Hotel Max
Foon: (206) 443-3663
Adres: 612 Stewart St, Seattle, WA 98101
Miller's Guild is bekend vir beesvleis met droë rye en smaakvolle groente wat op 'n houtvuurrooster van 9 voet lank gaargemaak word. Die hoë plafonne, growwe sementmure en die vlamme wat uit die kombuis spruit, het 'n industriële aanleg gegee aan hierdie unieke plek. Na 'n aanbeveling van ons kelner, het ons 'n paar klein bordjies gekies om mee te begin. Die eerste wat uitgekom het, was kreef- en aartappelkoeke wat op as preie rus, grasuie fyngekap en 'n soet crème fraiche. Die koeke is goudbruin gebraai, maklik met 'n vurk gesny en die crème fraiche het dit sag en romerig gehou. Die gekapte sint -jakobsschelpe kom hiernaas, met goue rosyntjiepesto, haselneute, rooipeper -coulis en ingelegde rooi uie bo -op 'n balsamiese reduksie. Beide die aanbieding en die heerlike mengsel van soet en hartige geure wens ons 'n veel groter porselein sint -jakobsschelpe! Vir ons hoofgereg het ons albei die verlengde beesvleis met droë rye gekies, nog 'n uitsonderlike aanbeveling van ons kelner. Ek het die New York gehad en my man het die Rib Chop gekies. Albei was perfek gaar en het op groot houtskottels uitgekom met groen chimichurri en verminderde sous vir mieliedoop, wat die perfekte aanvulling was. Elke steak het twee kante voorgesit. Die ander kante was gebraaide spruitjies met harissa aioli en verkoolde suurlemoen en met die hand gesnyde beesvet kennebec -patat. Vir nagereg het ons die grondboontjiebotter en sjokoladestafie gekies met espresso slagroom en grondboontjiebotter poeier. Die nagereg is afgesluit met 'n gesoute sjokoladeganache, bokmelkmarmelsous en 'n graham cracker -kors. Dit is 'n restaurant wat onvergeetlike kos bedien, en ons sien reeds uit na nog 'n besoek! Ons enigste aanbeveling is dat alhoewel die klein bordjies klein is, die sye by die steaks groot is! Kom met 'n groot aptyt as u die spyskaart in een keer wil proe!
$$ The Butcher's Table - Slanke steakhouse met klassieke voorbereidings en uitstekende Wagyu -snitte
Adres:2121 Westlake Ave, Seattle, WA 98121 (Parkeerplek beskikbaar)
Ek kan 'n eendagkursus oor hierdie eetervaring aanbied, maar dit is die beste om te kom kyk of jy jouself is. Hierdie verwelkomende en vriendelike eetplek, geliefd deur verskeie Kois -familielede, is 'n moet vir almal wat van goeie kos hou. Die slagterstafel, wat bekend is vir beesvleis, word geensins beperk deur wat hulle te bied het nie. Ons maaltyd het begin met 'n Beecher's Flagship -kaas (wat u moontlik op die Pike Place -mark gesien brou het) wat in 'n baie lekker koekie gemeng is. Daar is verskeie vis- en vegetariese opsies wat selfs die mees toegewyde karnivoor versoek. Die groenbone word byvoorbeeld afgehaal uit die eienaar se woning op Mercer Island! 'N Heerlike aanraking met 'n heerlike bykos. Die Albacore Tuna Tostadas is 'n moet probeer! Meer 'n amuse-bouche met slegs 3 happies Tostada, maar die perfek gebalanseerde geur en tekstuur maak hierdie heerlike lekkernye die moeite werd om alleen na Seattle te reis. Aangesien dit die Slagterstafel genoem word, het u moontlik geraai dat dit in beesvleis spesialiseer. Unieke plaaslike beesvleis wat gekoop kan word by die pragtige Butcher's Counter in die restaurant. Hierdie beesvleisspektrum kan ervaar word in u gunsteling stukke beesvleis, of alles in een uitspattige "Flight of Steaks". Hierdie "Flight of Steaks" neem u van die westelike beste van die beste Angus -beesvleis na die Japannese Wagyu in een voorgereg. Elke biefstuk van vier gram word volgens u voorkeur gekook, alhoewel ek dit skaars aanbeveel om die meeste ervaring te kry. Van die slanker 4 -ster Angus tot die gemarmerde Ultra Wagyu, jy kan mekaar vergelyk wat elke besonderse styl kan bied. As dit nie u styl is nie, kan u kies uit 'n verskeidenheid snitte en steakvlakke vir u aangepaste beeservaring. Daar is baie uitsonderlike bykies om van te kies; my persoonlike gunsteling bykos was die Beef Fat Fries. Patat wat te groot is om friet te wees, maar sit trots en hou dit langs 'n "Flight of Steaks". Die wynseleksie is buitengewoon, skemerkelkies is beter as wat dit lyk, en die mocktails is so goed dat u dae lank daaroor sal lus wees. Oor die algemeen gee ek hierdie restaurant die gesogte 5 uit 5 dr. Kois -bobbelkoppe.
Daniels Broiler – Baie naby aan die Kois -sentrum, heerlike kos, wonderlike patio, wonderlike uitsig op Lake Union
Telefoon: (206) 621-8262
Adres: Fairview Place North 809, Seattle, WA 98109
Zane+Wylie 's Seattle Steakhouse
Adres: 624 Olive Way, Seattle, WA 98101
$ Dit is 'n nuwe steakhuis van dieselfde eienaars van Blueacre Seafood (Symposium favourite) en Orfeo. Die atmosfeer is informeel en 'n uitstekende aandete vir 'n impromptu date night in die middel van die week. Die diens was uitstekend. Hulle is bekend vir hul steaks, maar ons beveel ook 'n seekosgereg hier aan, en vir 'n ander voorgereg, kies die Caviar -tert! Die kleredrag hier is sake -toevallig. U kry 'n lewendige happy hour -skare wat anders is as die Tech -skare (Amazon) rondom South Lake Union. Die kroeg is in die middel van die restaurant met sitplek oral. Ag, en moenie vergeet om 'n hele rits warm melassaadbrood te bestel nie!
El Gaucho – Die voorste steakhouse, 100% gesertifiseerde Angus -beesvleis, Caesar -slaaie langs die tafel, elegante atmosfeer
Telefoon: (206) 728-1337
Adres: 2505 1st Ave, Seattle, WA 98121 (hoek van 1st en Wall)
The Metropolitan Grill – Bekende steakhuise plaaslik en nasionaal, 28-dae oud beesvleis gebraai
Telefoon: (206) 624-3287
Adres: 820 2nd Avenue, Seattle, WA 98104
Telefoon: (206) 900-8699
Adres: 1040 E. Union St. Seattle, WA 98122
$$ Bateau [ba-toh]-Hedendaagse steakhouse in Capital Hill
Om 'n lys van die 38 belangrikste restaurante van Amerika in Amerika, Bateau, te maak, sal beslis enige vleiseters bevredig. Beesvleis by Bateau word in die huis geslag en droog. Die bordbord -spyskaarte op die mure bevat 'n ikoniese lys van hierdie steakhuis, wat 'n nagereglys met steaks bevat. Namate die steaks bestel word, word die keuses deur bedieners onderbreek. Om mee te begin het ons eers die kalfsappels probeer, gekook in buerre blanc, onryp vlierbessies en vlierblom en die geroosterde sampioene met geroosterde knoffel, marjolein en eiergeel, albei vol oorvloedige geure en elke gereg oortref die vorige met slim kombinasies van smaakprofiele. Bateau se weergawe van botterige kapokaartappels was anders as enigiets wat ek ooit gehad het. Die konsekwentheid van die aartappels was soortgelyk aan dié van 'n vla. Eienaar, sjef Renee Erickson, bedien 'n spesiale kant van Kale Gratin met room, neutmuskaat en verouderde cheddar. Die 20 oz Ribeye, medium skaars, word bedien volgens sy reputasie, bedien saam met u keuse van bottermurg, bewaarde suurlemoen, bruin botter of ansjovis, en lewer 'n ongelooflike ryk geur. Twee keer gekookte frites en ikoniese cocktails was ook vanaand onder ons etenstafel. Nie 'n vleisliefhebber nie? Probeer een van die vele susterrestaurante van Bateau '! Bar Melusine, 'n knik na die Franse Atlantiese Oseaan, is selfs verbind met Bateau. Smaaklike ete!
$$ San Fermo - 'n bekoorlike Italiaanse restaurant in die hartjie van Ballard
Foon: (206) 342-1530
Adres: 5341 Ballard Ave NW, Seattle, WA 98107
As u op soek is na heerlike Italiaanse kos in 'n unieke omgewing, hoef u nie verder te gaan as San Fermo nie, geleë in een van die oudste woonhuise in Seattle. Die huis is oorspronklik gebou in die internasionale distrik in die 1850's, en is 30 jaar gelede na Ballard verskuif. Sodra ons op die voorstoep stap en die deur oopmaak, word ons na 'n Italiaanse plaashuis in die land vervoer. Ons sit by 'n venster met kantgordyne en die hardehoutvloere, porselein wat nie ooreenstem nie en witgewaste mure versterk die huislike en rustieke atmosfeer. 'N Klein bordjie Macrina -amandels en soet, groen Castelvetrano -olywe verskyn terwyl ons die spyskaart bekyk. Ons het die maaltyd begin met geroosterde rooi beet, wat in die koue bedien word en in kwarte gesny word bo-op 'n lekker prei en mint-knoffel aioli met rooi amarant en saffraan. Daarna kom die Burrata, 'n Italiaanse koei-melkkaas omring deur 'n waaier van crostini. Die buitenste dop is gemaak van stewige mozzarella en het 'n sagte en romerige middelpunt. Gebraaide sjalotjies, naeltjie -krimpvarkies, sampioene en soet mieliesprietjies versier die bak. Vir ons hoofgereg het ons die Tagliatelle Bolognese en die Sardie en Pietersielie Pappardelle gehad. Albei geregte het sagte, botterige pasta wat pas gemaak is, net 'n paar minute voor ons by ons tafel aangekom het. Die Tagliatelle is bedien met 'n ongelooflike mengsel van vark en kalfsvleis, gegeur met venkel en bedek met parmigiano reggiano. Die Pappardelle het 'n ryk kort ribbetjie, 'n oorvloed romerige whatcom -bloukaas en klein takkies roosmaryn en salie.Vir nagereg eindig ons op 'n soet noot met 'n skeppie vanieljegelato, gekombineer met 'n kruie-toegediende drank wat herinner aan gekruide cider, naeltjie, speserye en bitter.
Serafina & Cicchetti – "Country" Italiaanse kos waarvoor u kan sterf! Klein woonbuurt met 'n gesellige en romantiese gevoel. Cicchetti is die nuwe kombuis en amp bar aan die agterkant van Serafina
Webwerf: http://www.serafinaseattle.com en http://cicchettiseattle.com/
Telefoon: Serafina: (206) 323-0807 Cicchetti: (206) 859-4155
Adres: 2043 Eastlake Ave E, Seattle, WA 98102
$ Cicchetti (Chi-KET-ee), 'n juweel in die South Lake Union, is net 15 minute se stap van die Kois-sentrum af (of 5 minute se ry).
Die woord Cicchetti vertaal na klein borde, dink Tapas, slegs Venesiaans geïnspireer. Hierdie Mediterreense restaurant sal nie teleurstel nie, ongeag waarna u smag! Die atmosfeer van die sitplek buite laat jou voel asof jy die geheime tuin binnegestap het met die weelderige groenigheid om jou en die dowwe ligte bo jou. As jy lus is vir seekos, probeer die hele vis wat deur hout gestook is, [seisoenaal] die aand toe ek daar was Branzino of Europese bas, perfek gekook. En u kan nie verkeerd gaan met enige van die klein bordjies nie, maar een van my gunstelinge was die Risotto & amp; Crimini Mushroom Fritters.Om u maaltyd te voltooi, beveel ek die appelkoos -amandelkoek aan, versier met steenvrugte -kompote, geklopte créme fraîche en suurlemoen. Dit is die perfekte ligte en verfrissende happie vir 'n dekadente maaltyd.
Le Messe - 'n Ligte en moderne omgewing waar gesprekke floreer en die kos net so lekker is as wat dit pragtig is.
Adres: 1903 Yale Pl E, Seattle, WA 98102
$$ Le Messe, op 'n kilometer van die Kois -sentrum geleë, vang die elegansie van moderne industriële met die warmte van 'n kafee aan die meer. Deurdagte cocktails is 'n ware plesier. My man het sy 'Don't call me Shirly Temple' baie geniet en ons kroegman het met ons gepraat oor die ontstaan ​​daarvan en die proses. Almal by Le Messe is verwelkomende en wonderlike gespreksgenote. Die hele spyskaart lees so ongelooflik dat dit moeilik is om te besluit. Ek beveel aan dat u alles wat Le Messe bied, kan beleef met die 4-gangige proe-spyskaart. Die keuse van sjef Brian Clevenger terwyl hy u lei deur die kos waaroor hy daardie dag opgewonde is. Hy skep sorgvuldig 'n verskeidenheid items in die oop kombuis waar u kan kyk en raai wat volgende op u pad kom. Daar is 'n verskeidenheid klein borde, 'n pasta bord, 'n voorgereg en 'n nagereg. Hulle is gelukkig in staat om met enige dieet- of allergiebeperkings te werk. Elke lekker bord het teksture en geure wat saamgewerk het, sodat elke hap perfek was. Van die eerste happie van die gevulde gebakte pampoenbloeisels tot die seisoenale en vars aarbei -kortkoek, elke gereg en elke oomblik was uitstekend. Die steak tartar is van die beste wat ek nog ooit gehad het, en die erfstuk slaai was verfrissend- die perskes het 'n ligte soetigheid gebring wat die vinaigrette aangevul het.
Tutta Bella - Heerlike neopolitaanse pizzeria
Telefoon: (206) 624-4422
Adres: 2200 Westlake Ave, STE 112, Seattle, WA 98121
$$ Pink Door – Homespun Italiaanse kos bedien langs die oulike Post Alley van Seattle 's Pike Place Market
Telefoon: (206) 443-3241
Adres: 1919 Post Alley, Pike Place Market Seattle, WA 98101
Telefoon: (206) 323-8881
Adres: 1429 12th Avenue Seattle, WA 98122
Cascina Spinasse – Tradisionele Italiaanse kos uit die Piemonte -streek in Noord -Italië
Telefoon: (206) 251-7673
Adres: 1531 14th Avenue Seattle, WA 98122
$$ Ons dink Spinasse en The Pink Door staan ​​vas vir die beste Italiaanse kos in Seattle! Spinasse is aan die rand van Capital Hill net voor First Hill geleë. Die kleredrag is gemaklik en het 'n gevoel van 'n buurman. Al die pasta word tuis vervaardig. As u gelukkig is om aan die kroeg te gaan sit, het u 'n mooi uitsig oor die oop kombuis. Dit is een van die smaakvolste spyskaarte in die stad. Waarom? Dit is baie kos! Gesinsstyl bedien, jy kry al die voorgeregte, al die pastageregte en al die hoofgeregte! Die bedieners kan u help om 'n wyn of skemerkelkie te kies wat ook by u kursusse pas. Probeer een van hul Vermut -cocktails om u maaltyd te begin.
$$ Altura- selfstandige naamwoord, Italiaans. Bereik 'n groot diepte of hoogte
Telefoon: (206) 402-6749
Adres: 617 Broadway E, Seattle, WA 98102
Altura is in die Capitol Hill -omgewing in Seattle geleë en bied luukse Italiaanse kookkuns vergesel van wynbyeenkomste en daaglikse proe -spyskaarte. Daar is twee wynparingsopsies op die spyskaart, 'n klassieke en 'n moderne. Die klassieke wynparing beklemtoon seldsame en unieke Italiaanse wyne, en die moderne kombinasie van drankies bevat ciders, hawens en sjerrie. Die daaglikse proe -spyskaart bestaan ​​tipies uit 8 tot 10 gange en word altyd verander om vars, seisoenale bestanddele uit te lig. Wees honger, want verskeie klein happies of 'Stuzzichini ' verskyn voordat u 10 -gang -proe eers begin! Een van ons gunstelinggeregte van die aand was 'n klein happie beesvleis -crudo met parmesaan -fondutta en ingelegde groente, bedek met 'n geneesde gans -eier. Ons het dit ook baie geniet om te smul aan die botterige, smelt-in-jou-mond Hokkaido A5 Wagyu wat my man bestel het. Die Wagyu is bedien met Chanterelle & amp; Porcini -sampioene en soet uie van Walla Walla. Ek het die Eend bestel, 'n spyskaart wat die sjef daardie aand spesiaal bedien het, wat ongelooflik sag en sappig was! Laastens was daar 'n baba Au Rhum, 'n klein koek vol stroop in die nagereggereg. Vanaand is dit gemaak met Amaro -drank, bedek met versuikerde venkel en lemoenskilgelato en 'n koppie warm sjokolade! Die nagereg was dekadent, maar nie te soet nie. As u nie by Altura geëet het nie, het u nie geleef nie!
$$$ Canlis - Ikoniese restaurante in Seattle
Telefoon: (206) 283-3313
Adres: 2576 Aurora Ave, Seattle, WA 98109
As u op soek is na 'n buitengewone, kontemporêre reis in die Stille Oseaan tydens u verblyf in Seattle, hoef u nie verder as Canlis te soek nie. Hierdie ikoniese restaurant, net nege minute van die sentrum af, sal u aand beslis verander in 'n nag van luukse. Uitstekende gaste diens, 'n uitgebreide internasionale wynlys, 'n elegante klavierkroeg en uitsig van die vloer tot die plafon en die sonsondergang is slegs 'n paar van die wonderlike voordele om by Canlis te eet. The New York Times noem Canlis "Seattle 's die mooiste, beste restaurant vir meer as 60 jaar. sportjas indien moontlik. Geen toevallige of atletiese drag word toegelaat nie. Die viergang-spyskaart van Canlis is sorgvuldig voorberei deur die James Beard-bekroonde sjef Brady Williams. Die varkvleis, vergesel van blou pampoenpampoen, cranberry en swart truffel en die dekadente soufflé, gebak met oranje curaçao en crème anglaise, bedien langs warm madeleines, was een van my gunstelinge van die kursusse. Maak seker dat u vooraf bespreek, want Canlis bespreek gewoonlik twee maande voor die aand.
Copine - Amerikaanse kombuis met 'n Franse draai
Telefoon: (206) 258-2467
Adres: 6460 24th Avenue NW, Seattle, WA. 98107
$$ Ek en Maggie was op soek na 'n goeie Franse restaurant in Seattle toe ons op Copine afkom (uitgespreek ko-PEEN). Die naam is Frans vir vriend of vriendin. Copine, wat in die hoekruimte op die onderste verdieping in die Ballard Public Lofts and Market geleë is, word bestuur deur die man-en-vrou-span, sjef Shaun McCrain en bestuurder Jill Kinney (voorheen van Book Bindery in Seattle en Per Se in New York). Die binnekant van die restaurant was industrieel-modern, met betonvloere, baie vensters en 'n half-oop kombuis. Dit het 'n gemaklike atmosfeer met 'n minimalistiese en elegante gevoel. Ons amuse-bouches, aanvullende happiegrootte porselein, het aangebreek nie lank nadat ons ons bestelling geplaas het nie. Maggie het 'n vye, crème fraiche, okkerneut met heuning geglasuur en ek het 'n sitrusgemaakte salm tempura met salmry, crème fraîche en grasuie. Albei was klein happies voor ons maaltyd begin het. Om mee te begin deel ons die Hudson Valley-foie gras-terrine, pragtig bedek met plaaslike aarbeie, jong raap, amandelbotter, aarbei-sauternes gelée en Hamachi crudo, bedien met ingelegde shiitake-sampioene, radyse, pomelo en avokado-mousse. Die foie gras was heerlik en ryk. En die crudo was werklik verfrissend. Vir ons hoofgereg het Maggie gekarameliseerde seekos met suikermielies, kantarelliesampioene en bruin botteremulsie. Die sint -jakobsschelpe is aan die buitekant perfek geskroei, maar sag binne. Ek bestel 'n gebraaide heilbot uit Alaska met huis falafel, tamatie rosyne, jogurt, kruisement en gerookte tamatie sous. Dit is gaargemaak en perfek aangebied. Die nageregte wat ons gehad het was heerlik. Die geure en teksture van klappertapioka, mango met 'n lemmetjiegeur, versuikerde macadamianeute en klappersorbet het pragtig saamgewerk. Die sjokolade -crêpes -koek met vars frambose en haselneut -sorbet was ryk en smaaklik. Elke bord by Copine is bedagsaam en visueel aantreklik aangebied. Al die personeel was oplettend. Ons bediener was insiggewend en het die regte hoeveelheid sorg en ruimte gebied. Pryse pas by die kwaliteit. Aangesien Copine nie in die belangrikste sentrum van Ballard is nie, was dit maklik om te parkeer. Oor die algemeen was ons ervaring niks minder as fantasties nie. Ons sien daarna uit om terug te keer wanneer hulle later in die seisoen hul spyskaart verander.
Telefoon: (206) 485-7173
Adres: 1315 E. Jefferson St. (At 14th Ave), Seattle, WA 98122
$$ L'Oursin, 'n volhoubare Franse restaurant wat rustig in die sentrale distrik geleë is, is net 12 minute se ry van die Kois-sentrum af.
L'Oursin, wat "Urchin" in Frans beteken, word gelys in "The 38 Essential Seattle Restaurants, Fall 2019." Die intieme restaurant het 'n groot kroeg wat oorgaan in 'n oop kombuis en ontelbare wynbottels en blaarryke plante om die mure. Nadat ons besluit het oor die proe -spyskaart met wynbyeenkomste, het ons 'n glasie vonkelende Chenin Blanc bedien, tert en droog, gevolg deur 'n 'geskenk uit die kombuis'. Hierdie "geskenk" het bestaan ​​uit sagte, driehoekige rogbeskuitjies met 'n ryk hoendelewer -mousse, 'n ruim beslag van druiwe -jellie en 'n eetbare blou -en -wit boragblom wat jou tong borsel terwyl jy kou. Die voorgeregte was wilde kossies in Alaska, vars egels, dragonblare en helder oranje salm. Die sint -jakobsschelpe was sag om te sny, met 'n bietjie sout en die effens soet egels soos romerige botter op die tong. Die dragon smaak na drop en anys met soet vanielje -ondertone en die kuit kom by ons byt by elke happie. Alles saam geëet, het hierdie heeltemal rou bord al ons sintuie toegegee. Daarna kom 'n natuurlike roséwyn van 'n 40-jarige wingerd vergesel van die hoofgereg, 'n kabocha-pampoen- en wortelsop met jogurt, ingelegde appels en liggies gebraaide spruitblare. As dit diep in die bak gemeng is, verander die fluweelagtige jogurt die smaak en kleur na 'n baie ligter en soeter mengsel. Die tertappels het glad gemeng met die aardse geure om een ​​van ons gunsteling geregte van die aand te vorm. As nagereg is ons eers bedien met brandewyn -shooters in 'n fyn, miniatuur glasie. Die konjak het vrugte- en heuning -toonsoort gehad en gesmeek om te geniet. Ons laaste aand van die aand was 'n melksjokolade -mousse wat bedek was met kersie en bedek met haselneute. Elke dekadente byt begin met sagte, heerlike sjokolade, 'n stewige knars neute en eindig met 'n soet en taai kersie -afwerking. L'Oursin het 'n reputasie opgebou om unieke, rou seekosgeregte, natuurlike wyn te hê, en verander gereeld hul spyskaart om 'n voortdurend vars en opwindende spyskaart met plaaslike PNW -bestanddele te bied. Besoek hulle nou en besoek hulle later weer vir 'n heeltemal ander ervaring!
RN74 - Rustieke atmosfeer met Franse kookkuns
Telefoon: (206) 456-7474
Adres: 1433 4th Ave, Seattle, WA 98101
$$ RN74 bied Franse-geïnspireerde kombuis met 'n aansienlike wynlys. Die personeel is goed vertroud met hul uitgebreide wynlys en kan u help om u nuwe gunsteling kombinasie te vind. RN74 is trots op die plaaslike kookkuns, insluitend steaks en seekos. Ons het die gerookte beenmurg voorgereg en eendvet patat geniet. Die patat was onberispelik en het gepekelde ketchup, tuisgemaakte tartaarsous en dijonaise as doopopsies. Vir ons hoofgereg het ons gevind dat die koningsalm van Ora een van die beste salmgeregte is wat ons in die stad gehad het. Die salm is aan die buitekant foutloos geskroei en het aan die binnekant 'n medium skaars voorkoms gelaat, wat die gereg heeltemal klam en vol smaak laat. Die salm word op 'n bed van truffelde lensies, knapperige sunchokes en fyn kruie voorgesit. 'N Ander hoofgereg wat ons probeer het, was die Bellwether Farms Ricotta Cavatelli. Hierdie pastagereg bevat in blokkies gesnyde winterpampoentjie saam met parmesaan -fonduta en pruimedante aux cognac. Om u aand af te sluit, beveel ons sterk aan dat u die Citrus Pavlova bestel. Hierdie tradisionele Oostenrykse nagereg smelt in u mond met geure van bloed lemoen, Meyer -suurlemoenskil, crème Chantilly en kruisement. Die lugagtige nagereg was die perfekte einde van ons ryk en bevredigende maaltyd. RN74 streef daarna om 'n gesofistikeerde atmosfeer met elegante wynkeuses te bevorder, wat van elke ervaring 'n unieke mengsel van verfyning en gemak maak.