Varknek met gekapte kleure - Nuwe resepte
Varknek met gekapte kleure
Skil die wortels, sny die blomkool en broccoli in trosse en kook met water en sout, laat prut vir 15-20 minute, so lank as wat die vurk maklik in die groente kom om dit te kontroleer. Spoel af en meng een vir een.
Meng die wortel, 30 gr botter, 'n eetlepel suurroom, 'n knippie sout, 'n knoffelhuisie en meng tot 'n fyn en heerlike puree, dieselfde word gedoen met broccoli, blomkool en puree in drie kleure, wit, groen en oranje.
Strooi elke varkhaas oor, braai speserye saggies, strooi olyfolie oor, sit op mekaar en laat 'n halfuur marineer en sit dan in die braaipan.
Sit 'n stuk botter op elke vleis en laat dit vir ongeveer vyf minute bruin, draai dit dan aan die ander kant en laat dit ongeveer 4 minute bruin, sit 'n klein stukkie botter. Botter het die eienskap om die vleis te breek. Skakel die hitte af, sit 'n deksel op die pan en laat afkoel, en bedien dan met puree in kleur.
Ek sit die puree in die helfte van die donuts in my tuin.
Die perfekte smaak van braai! Hoe om die beste varknek ter wêreld te maak!
As u van 'n heerlike steak wil geniet, lyk dit asof niks kan vergelyk word met die onmiskenbare smaak van braai nie! Maar hoe kan u 'n wonderlike dag se vreugde kry sonder houtskool of hout? Hier is hoe u die beste varknekresep ter wêreld kan maak!
Om 'n heerlike resep voor te berei varknek, sag en met 'n onmiskenbare roostersmaak, volg dan die onderstaande stappe en sukses word gewaarborg.
Om die beste resep vir varknek Op die rooster benodig jy die volgende bestanddele:
snye van varknek (sonder been)
witwyn (een druppel)
Hoe om die beste resep voor te berei varknek gebraai?
Om die onmiskenbare smaak van braai te kry, het ons gekies om een ​​te gebruik Regis Stone Copper Griddle Pan, met 'n drievoudige en spesiale laag, kleefvrye, wat die effek van warm klip gee. Die vleis kleef glad nie, selfs al gebruik ons ​​nie olie of botter nie, en alles kry ook 'n heerlike geroosterde smaak.
Sit die pan op die hitte en voeg dan die skywe versigtig by varknek. Verbruin dit aan die een kant, voeg sout, peper en tiemie na smaak by en draai dit dan aan die ander kant. Ons gooi 'n paar gesnyde uie in dun skyfies, maar ook in 'n paar knoffelhuisies.
Laat dit kook totdat ons die gewenste mate van bruin kry en ons kan dit bedien met friet, puree, groentemengsel of 'n heerlike knoffelsous.
Omdat ek vroeër Regis Stone Copper Griddle Pan, ons stukke van varknek hulle het die smaak van 'n outentieke rooster, asof ek alles op die houtskool- of houtrooster voorberei het!
Die basis van vlekvrye staal van hierdie panne Regis Stone reeks laat uniforme hitteverspreiding toe, sodat die beweging vinnig en eenvoudig is, maar ook uiters doeltreffend is.
Ons het alles sonder 'n druppel vet voorberei, en daarom is ons resep baie gesond! Juis om hierdie redes wys die deelnemers van die Chefs at Knives slegs die panne uit en kook Regis Stone reeks!
Hou op om rond te sit en rus jou kombuis toe met so 'n braaipan, en omskep dus kook in 'n ware plesier!
Om in die spens te sit: 3 piekelresepte
Alles kan volgens dieselfde resep ingelê word van kweepeer en preie, uie en spanspekke, rooi -en -witkool, pepers, donuts, blomkool, komkommers, beet, gogonele, pere, appels, wortels, seldery, pruime, groenbone, tot druiwe, sampioene en lemoene & hellip U kan sit soos u wil, soos u wil, soos u op die mark vind :)
Voeg groente en speserye by wat smaak gee en hou ingelegde en vars groente en vrugte:
seldery blare en wortel,
takkies met gedroogde tiemie,
Dit alles is bedek met pekelwater. Gebruik 'n eetlepel sout, in hoeveelhede, per liter water.
Hoe om verskillende piekels in pekelwater te sit:
Berei pekelwater uit koue water en sout. & rdquoSalamura is die goedkoopste en maklikste om te maak: dit kook nie, dit maak die groente droogsuur, hoekom fermenteer dit 'n paar keer, wat die komkommers en gogonelas 'n sekere piep gee. Die stadsmense voeg ook 1 liter asyn by tot 9 liter water by die pekelwater. & Rdquo)
Was groente en vrugte. Die doughnuts, appels, pere en kwepers word van plek tot plek met 'n tandestokkie geprik, sodat die pekelwater tot in die middel daarvan dring en egalig byt. Blomkool ontvou in kleiner trosse. Skil die pampoen, sny dit in klein stukkies. Plaas lae groente en vrugte in die blik (of pot). Giet tussen hulle 3-4 peperwortelwortels, 'n paar blare seldery, 'n handvol peperkorrels en dille sade. Bo -op is 'n knoffelhuisie, 'n takkie gedroogde tiemie en twee of drie kersieblare. Vul die blikkie met koue pekelwater tot alles bedek is. Plaas 'n gewig bo -op om die piekels in die vloeistof te hou.
Belangrik: Vir 'n week, twee keer per dag, word die pekelwater uit die blik gedreineer en of & bdquopritoceste & rdquo geventileer (dit word verskeie kere van een vat na 'n ander oorgedra). Op hierdie manier verdik die pekelwater nie en kry dit nie 'n onaangename reuk nie. Laat die bottel gedurende hierdie tyd by kamertemperatuur, bedek dit dan goed met 'n deksel en bêre dit op 'n koeler plek.
& bdquoImagine St. Basil, 'n varkhalssteak met kapokaartappels en tuisgebakte brood, 'n bak nat piekels, glinsterend, die vakansie verhelder, die huis geniet met die reuk van seldery en dille. Is dit nie die moeite werd om te lewe nie? & Rdquo;
Varkvleis met kapokaartappels
Kook in gesoute melk (of ½ melk + ½ water), geskilde aartappels en sny in blokkies, saam met 2 eetlepels olie.
Dreineer, maar hou van die vloeistof, voeg die botter by die stukke en maak fyn. Voeg die warm melk geleidelik by en roer elke keer totdat u die gewenste konsekwentheid kry.
Voeg suurroom, maaskaas, vegeta, fyngekapte dille by, asook knoffel, fyngedruk en goed gevryf met die oorblywende olie.
Geur na smaak met sout en peper en klits die mengsel goed tot skuimerig.
Giet in 'n hittebestande bak wat met botter gesmeer is, besprinkel met gerasperde kaas en bak in die warm oond vir ongeveer 15-20 minute, oor matige hitte, of tot die kaas gesmelt is en 'n mooi goue kors bo-op vang.
Druk die knoffel fyn en vryf dit met sout en 1 eetlepel olie totdat dit 'n romerige pasta word. Voeg die peperkorrels by en plaas dit in 'n groter bak. Klits die stukke vleis afsonderlik 'n bietjie met die vleishamer en sit dit saam met die knoffelpasta in die bak. Meng goed sodat die vleis aan alle kante toegedraai is.
Bedek en laat afkoel vir 2-4 uur. Verhit die res van die olie, voeg die vleis by die marinade en laat bruin, 'n paar minute aan elke kant, oor hoë hitte, terwyl aanhoudend geroer word. Verwyder die vleis en voeg die peper in die pan, kook vir 2-5 minute of tot half gaar. Vervang die vleis, voeg die wyn by en laat prut vir 10-15 minute, af en toe roer.
Plaas die hele inhoud op 'n opdienbord waarop jy die kapokaartappels geplaas het en druk die suurlemoensap bo -op. Sny die res van die suurlemoene in dun, ronde skywe en versier die rand van die bord, opsioneel.
Biefstuk met kapokaartappels
Die aartappels word skoongemaak en in blokkies gesny, waarna dit gekook word om te maal (die "puree" word nie geëet nie - dit is 'n stad in Griekeland). Dreineer die water in 'n koppie, waaruit dit oor die aartappels gevoeg word tydens die maal, om die gewenste konsekwentheid te verkry. Voeg botter en sout na smaak by.
Plaas die vleis op die warm rooster.
(Wenk van 'n ou rooster - die gebraaide kom net een keer terug)
Bedien met tamatieslaai.
Kalfssteak met kapokaartappels en koolslaai
Die vleis word 'n bietjie in koue water gewas en met 'n skoon kombuishanddoek afgevee, word goed "gemasseer"
Lamsteak met kruie en puree in drie kleure
Ons sny die lamsbene van plek tot plek en sit 'n knoffelhuisie in die gevormde plek. herstel
Hoe om varkbene te kook
By die kruidenierswinkel ignoreer die meeste liefhebbers varkboudjies heeltemal en glo dat niks lekker en oorspronklik is nie, behalwe dat die spiere dit nie laat kook nie. En absoluut tevergeefs! Ten spyte van die feit dat die bereiding van varkboudjies langer neem as kook, soos varkribbetjies of stert, is 'n verskeidenheid geregte van varkboudjies en die smaak daarvan genoeg om dit goed te maak. Kom as ons daaglikse spyskaart of 'n feestelike maaltyd. Vandag stel ons voor dat u saam met ons leer en onthou hoe om varkbene voor te berei.
Vandag, in ons kombuise, is varkboudgeregte onregverdig vergeet, en tog kon ons oumas van hul voete voorberei en versnaperinge en heerlike warm geregte proe. Selfs vandag word geregte van varkboudjies wyd voorgestel in baie kulinêre tradisies van die wêreld. Onthou selfs die bekende tradisionele geregte van die Duitse kombuis genaamd Aisban - gebakte varkpote met gekapte kool en pittige wildswors. Hoog op prys gestel deur fynproewers en Italiaanse varkpote Dzampone - varkvleis, gevul met gehaktvleis met speserye en kruie. In Ierse kroeë is selfs vandag nog tradisionele snacks Crabins - gekook, en dan gemarineerde of gekookte varkbene - gewild. In die Koreaanse kombuis word varkbene verteenwoordig deur Partoyi -kos - die bene word gekook met groente, kruie en speserye en word warm of koud bedien. Bene is nie vergeet in die tradisionele Russiese kombuis nie. Hiervan, koue kook en jellie, is die bene gekook en gebak, gebraai en gekook.
Op die eerste oogopslag lyk die voorbereiding van varkbene natuurlik vir u tydrowend. Maar net met die eerste oogopslag. As u 'n paar heerlike skywe, gevulde of gebakte varkboudjies gaargemaak het, sal u verbaas wees oor hoe lekker en geurig dit is, en die plesier en dankbaarheid van u geliefdes sal die lonendste vir u werk wees.
Vandag het KEDEM.RU en laquoculinar Eden & ldquo Ons het die belangrikste geheime en wenke vir u versamel en opgeteken, saam met getoetste resepte van oorspronklike geregte, wat maklik is om selfs die mees onervare huisvrou te help en selfs vir u te vertel hoe om gehaktballetjies te kook .
1. Let op die voorkoms en reuk van die varkbene in die winkel. Goeie varkpote moet skoon, goed gewas en heeltemal vry van hare wees. Die vel moet glad wees sonder skade, die kleur wissel van wit, effens pienk tot geel. Maar donker kolle, blou of uitgesproke grys velkleur sê dat die voorgestelde bene nie vars is nie. Ondersoek die sny van die vark se voet, dit moet glad, skoon, effens klam wees. Moenie varkbene koop nie, waarvan die snit te toegedraai of droog lyk. Druk jou toon in die mees bevrugtende deel van die varkboud: by die vars been word die gevormde put onmiddellik reguit en die steel bly lank. Maak seker dat u u voete ruik voordat u dit koop. Vars varkbene het 'n aangename soet aroma. As die varkbene wat u aangebied word, 'n duidelike vreemde reuk het, die reuk van ammoniak, mis of vrot - weier om te koop, kan u niks goeds van verouderde bene kook nie.
2. Voordat jy begin kook, moet die varkpote behoorlik voorberei word. Spoel eers u voete onder 'n stroom warm huishoudelike water, skraap dit met 'n mes of 'n metaalborsel en spoel dit weer deeglik af. Die goed geskilde bene word in 'n bak of diepbraaipan gevou, gooi 'n mengsel van water en melk in eweredige verhoudings en laat 'n paar uur of oornag op 'n koel plek. Was u voete deeglik en droog dit saggies met 'n papierhanddoek of servet. Op hierdie manier sal die varkbene baie minder tyd nodig hê vir die bereiding daarvan en sal dit gunstig onderskei word deur 'n sagter smaak en 'n delikate aroma met 'n sweempie ligte melk.
3. Die meeste resepte vir varkboudgeregte begin met die kook daarvan. Hoe korrek jy die varkpote kook, hang af van die sukses van die toekomstige voorbereiding van die gekose gereg. Berei die varkbene voor, maak dit skoon en week dit. Giet soveel water in 'n diep kastrol dat ons dit met vyf tot tien sentimeter bedek as u u voete dompel. Sit die pan op die vuur en bring die water tot kookpunt. Laat kook die varkpote in kookwater, bring dit weer tot kookpunt en verwyder die skuim versigtig. Kook u voete 'n uur lank onder 'n deksel teen 'n matige temperatuur. Voeg aan die einde van die tyd 'n heel geskilde wortel, 'n groot ui, 'n klein sny selderywortel, 'n lavablaar, 'n pot swartpeper en 'n teelepel gedroogde mosterdpoeier by. Kook dit nog veertig minute, sout na smaak en kook vir 'n uur. Verwyder die pan van die hitte en laat die bene in die sous afkoel. Op hierdie manier gelas, is varkbene baie delikaat, sappig en lekker.
4. Die Armeense kombuis bied ons die oorspronklike smaak van Mozzozh - gemarineerde varkboudjies. Berei voor dat dit nie moeilik is nie. Maak die varkvleis deeglik skoon en spoel dit uit, vou dit in 'n diep kastrol, gooi gekookte water en kook vir drie uur onder lae hitte. Berei intussen die kaas en marinade voor. Vir 'n soutoplossing in twee liter gekookte water, los ses eetlepels sout op. Om die marinade voor te berei, meng drie liter koue gekookte water, 200 ml. goeie wynasyn, 4 eetlepels. eetlepels sout, 10 knoffelhuisies, 'n halwe dille (steek u groot hande op), drie lourierblare, 'n teelepel swartpeper ertjies. Sodra die varkpote gereed is, haal dit uit die sous en dompel dit dadelik in die pekelwater. Laat staan ​​vir 10 minute. Verwyder dan die bene uit die soutoplossing, verwyder die stywe bene en senings saggies en plaas die beentjies in die marinade. Laat staan ​​by kamertemperatuur vir 'n dag en maak dan nog 'n dag of twee in die yskas skoon. Bedien, in klein stukkies gesny en besprinkel met sirkels warm rissies en gekapte vars kruie.
5. Verkies jy skerper versnaperinge? Probeer varkboudjies in Panama kook. Kook totdat jy twee varkpote voorberei het, effens afgekoel en verwyder al die bene saggies. Sny die bene van die bene in klein stukkies. Twee vars komkommers in dun skywe gesny, 1 - 2 warm soetrissies in ringe gesny, kap vier knoffelhuisies, sny 'n halwe bossie pietersielie, 'n halwe pakkie koljander en 'n paar takkies grasuie. Meng die vark, groente, knoffel, rissies en komkommers en plaas in 'n marinadebak. Skei, berei die sous voor. Om dit te doen, meng 200 ml. sous waarin die bene voorberei is, 100 ml. wit asyn wyn, 100 ml. groente -olie, lemmetjiesap, 1 eetlepel. 'n eetlepel suiker en 2 teelepels sout. Giet die sous, gooi die varkboudjies en sit dit 12 uur in die yskas. 'N Klaar snack kan koud of lig voorverhit in 'n mikrogolf bedien word.
6. Dit is glad nie moeilik om varkbene volgens die resep van die Karpaten voor te berei nie. Kook twee varkboudjies totdat dit gereed is, verwyder die hele groente en speserye, verwyder die sop en laat net soveel dat dit die bene maklik bedek. Giet 2 eetlepels met u voete in 'n warm sous. Sit die gekapte knoffel en laat staan ​​vir 'n uur. Berei intussen die sous voor. Om dit te doen, meng en frac12 'n glas suurroom, 1 eetlepel. 'n eetlepel tamatiepasta, 'n knoffelhuisie en 12 uur 'n eetlepel paprika, 'n knippie komyn, sout en rooi peper na smaak. Verwyder die varkboudjies uit die sous, liggies gedreineer, maak die voorbereide sous versigtig oop, sit dit in 'n oondbak en bak 30 minute in 'n voorverhitte oond van 180 °. Bedien met gekookte aartappels en vars groente.
7. Varkbene, gebak met aartappels en sampioene, is baie lekker. Kook vooraf twee varkpote en laat dit in die sous afkoel. Terwyl die bene afkoel, trek die tien klein aartappelknolle af, sny 'n ui in ringe en sny in 300 gr skywe. vars bos sampioene of sjampoe. Plaas die aartappelknolle in 'n gesmeerde oondbak, besprinkel met gesmelte botter. Sit dan uieringe en sampioenskywe. Sit die varkbene bo -op die sampioene. 'N Halwe glas vetvrye jogurt word gemeng met 'n halwe glas droë witwyn, voeg twee knoffelhuisies by, 'n knippie neutmuskaat en 'n knippie komyn. Giet die gevulde sous met aartappels en sampioene en bak alles in 'n voorverhitte oond teen 180 ° vir 'n uur totdat die aartappels gereed is. Sprinkel met gekapte dille voor opdiening.
8. Onder die koppie goeie bier is die tradisionele Duitse Aisban -kos - gebraaide varkpote met kool - die beste. Kook twee gekookte varkpote vooraf, haal uit die sous om oor te skakel na 'n diep bak, besprinkel met drie eetlepels knoffel, 'n knippie swartpeper en sout na smaak. Vryf die knoffel en speserye op u voete, bedek die hele film met kos en sit dit 10-12 uur op 'n koel plek. Hou aan om te kook as die bene heeltemal deurweek is met die reuk van knoffel. Sny 'n halwe kop vars kool, sny vyf wildworsies in skywe, sny drie tamaties in skywe, sny ui in helftes. Verhit 2 eetlepels in 'n diep braaipan. skep die groente -olie, voeg die ui by en braai tot sag, voeg dan die vars kool by en sit, roer gereeld, vir vyf minute. Meng die gekapte kool met 500 gr. koolkool, voeg tamaties, wildworsies by, 1 eetlepel. 'n eetlepel suiker, 0,5 teelepel dille sade, 0,5 eetlepels komyn, 1 teelepel gedroogde marjolein en tiemie. Sout na smaak, meng en plaas in 'n gesmeerde bak om te bak. Bedek die geregte goed met foelie bo -op met die varkboudjies en bak dit in 'n voorverhitte oond van 180 ° vir anderhalf uur. 15 minute voor kook, verwyder die foelie en laat die bene effens bruin word.
9. Goeie eetlus en ongelooflike lekker, eenvoudige varkboudjies, gebraai in brood, word verkry. Kook tot kookpunt, verkoel in sous en sny in twee stukke varkvleis. Smelt die bene met gemaalde swartpeper en gedroogde knoffel, strooi gesmelte botter oor en rol in broodkrummels. Op hierdie manier, sit u voete in 'n gesmeerde oondbak, oor elke been, plaas 'n klein stukkie botter en bak dit in 'n voorverhitte oond van 180 ° vir 20 minute tot 'n kors vorm. Bedien met kapokaartappels of gekapte kool. Bedien u gunsteling warm sous met gebraaide bene.
10. Varkbene gevul met Italiaanse resep, dzampogne maklik en versier die daaglikse spyskaart en 'n feestelike ete. Soteer 'n halwe kilogram varknek en varkbors saam met 'n medium grinder. Voeg 1 teelepel suiker, 1 teelepel gedroogde mosterd by, en frac12 'n teelepel warm peper, neutmuskaat sop, ertjies, tiemie en 'n eetlepel suurlemoen, sout na smaak. Meng alles goed. Verwyder dit versigtig en spoel twee varkbene af, week dit in koue water vir 'n uur en dreineer liggies. Chulkom verwyder die vel versigtig van die vark se voete, help u met 'n baie skerp mes en laat dit net op die klou self. Verwyder die bene met die res van die vleis by die naaste gewrig met die hoef. Op hierdie manier word die varkvel dig gevul met gemaalde vleis met speserye, en die bokant is styf vasgemaak of met 'n dik draad vasgemaak. Giet vier liter sous in 'n diep kastrol, voeg 2 teelepels sout en twee lourierblare by en kook. Giet die gevulde bene in die sop, bring dit weer tot kookpunt en kook vir drie uur oor lae hitte. Verwyder die voorbereide bene uit die sous en laat dit afkoel. Sny die bene in sirkels voordat dit bedien word.
En op die bladsye van "Culinary Eden" kan u altyd meer beproefde resepte en interessante idees vind wat u beslis sal vertel hoe om varkbene te kook.
VARKSSPIERE VUL MET VYGE EN PUREE IN TWEE KLEURE
Ek het die spier van velle en vet gewas en skoongemaak, so gesny dat dit so eenvormig as moontlik was, met 'n mes met 'n dun en lang lem lank in die middel gesteek en dit met vye gevul. Ek sit dit in 'n yena -bak, besprinkel met olyfolie, gekruid met speserye, gooi water op die vlak van die vleis, bedek die bak met 'n deksel en sit in die oond totdat die vleis baie goed deurdring (moenie dat dit heel val nie sap). Ek het die vleis af en toe omgedraai. Vul met warm water aan indien nodig.
Ek het die puree baie eenvoudig gemaak.
Ek het die ertjies geblansjeer, met 'n kruisementblaar gemeng, dan gesif en 'n bietjie botter bygevoeg.
Ek het die pers aartappels gekook, fyngemaak en gesif. Ek het 'n bietjie botter en 'n bietjie melk bygevoeg.
Ek bedien die vleis baie sag en heerlik saam met die puree, alles besprinkel met die sous wat op die vleis gevorm is.
Tuisgemaakte Keto -sjokolade in twee kleure
Sleutelwoord kakao, sjokolade, klapper, nagereg, keto, koolhidraatarm
300 & # 32 g & # 32 klapperpoeiermelk
150 & # 32 g & # 32 versoeter & # 32 (eritritol)
100 & # 32 g & # 32 organiese botter
50 & # 32 g & # 32 kakaobotter
30 & # 32 g & # 32 kakao
25 & # 32 g & # 32 pekanneute
Vir die veganistiese (vas) weergawe kan u kakaobotter in plaas van botter sit.
As u u werk makliker wil maak, kan u dit in lae, in 'n skinkbord, in plaas van die sjokolade rol.
Sny die sjokolade in skywe en plaas dit in die vrieskas. Dit sal 'n vars nagereg word, en die vriesproses sny dit uit die konfyt. Ek het gevind dat ek meer van hierdie variant hou.
Keto -muffins met sjokolade en kersies
Keto -wafels met roomys en sjokolade
Ek het dit al by ander geleenthede gesê; ek is nie gewoond daaraan om vleis en aartappels op dieselfde bord te sit nie; as dit by my eie dieet kom (dit maak dit vir my moeilik, lyk dit asof ek die brug gee wat ek verdien by die doeane). As ek geen keuse het nie, eet ek in elk geval, dit is nie 'n tragedie nie, ek maak nie bohaai nie. Wat my kliënte betref, eienaars van kroeë of kombuise wat kos aan die publiek verkoop, is dinge anders. Almal wou, sonder uitsondering, ten minste een bord hê met hierdie kombinasie van vleis en aartappels op die spyskaart, want dit is so nodig. Hulle het reg, ek het hierdie versoek gereeld genoeg gehoor om te weet dat hulle reg is. Die meeste Roemeniërs kies die aartappelversiering (boer, puree, strooi, goudbruin, gebak), selfs as hulle 'n slaai, broccoli, gebakte ertjies, groenbone of enigiets anders wat die seisoen bied, kan kies. As u 'n gehoor oor u geld, as 'n restauranteienaar of 'n ander onderneming, moet opvoed, sal u vinnig agterkom dat u nie genoeg geld in u beursie gesit het vir opvoeding en om die onderneming te ondersteun nie. Die oorgange is lank en duur, die kliënte is skaars aangenaam en tevrede, en kyk, 'n bord soos hierdie wat ek vandag aan u voorhou, verskyn op die spyskaart (wie is ek om die ewigheid en begeertes van die mense teë te staan?). In elk geval, as ek een verkoop soos ek dit wil hê, is ek tevrede daarmee. Aan die ander kant glo ek dat selfs diegene wat kies om die agterkant van die aartappel te eet (nie almal sukkel met die vleis wat met aartappels gepaardgaan nie) die reg het om 'n voedsel te ontvang wat ten minste eerlik en so lekker as moontlik is en, indien moontlik, op 'n gesonder manier gekook. Daarom:
Vir die gemarineerde ui: sny die rooi ui in skubbe, meng dit goed met sout, peper, asyn, olie en gedroogde basiliekruid. Laat dit vir 4-5 uur in die koue staan. Dit is goed die volgende dag.
Varknek met gekarameliseerde uie
Verhit die varkvet in 'n pan. Sit dan die droë nekskywe met 'n papierhanddoek en besprinkel met gemaalde peper en ander speserye na smaak.
Soteer 2-3 minute aan die een kant, draai dan om en voeg die gekapte ui, sout en 'n bietjie water by.
Hou vir 35-40 minute onder lae deksel, roer gereeld. Voeg af en toe 'n bietjie water (2-3 eetlepels) by, sodat die ui nie karameliseer totdat die vleis gereed is nie. Teen die einde word nie meer water bygevoeg nie en dit word meer gereeld gemeng totdat al die uie 'n koperkleur kry.
Voeg die fyngemaakte knoffel by en skakel die hitte af. Sit voor saam met koolhidraatarm groente, soos blomkool.
TOTAAL: 470 gram, 905,8 kalorieë, 69,5 proteïene, 63,1 vet, 10,1 koolhidrate, 1,4 vesel
Let wel: hierdie berekeninge is ongeveer. As u 'n streng dieet volg, beveel ek aan dat u u eie berekeninge doen, uitgaande van die betonprodukte wat gebruik word.