Papaya berging en keuring: Tuis kook wenke
Papayas is hoogs bederfbaar, maar hul raklewe kan verleng word
Papaja is inheems aan Mexiko en Suid-Amerika. Dit word ook gegroei in ander tropiese plekke regoor die wêreld. Vars papaya-vrugte is die hele jaar deur in die meeste markte beskikbaar, danksy ingevoerde gewasse. Papaja nektar is beskikbaar geblik en gebottel. Sommige markte dra ook gekapte vrugte in sap in die koue geval van die produseer departement naby die sappe. Die peperige sade is eetbaar, maar die vel is nie. Aangesien die meeste Papaya wat in die Verenigde State verbruik word, 'n lang afstand bereik het, is die keuse van die rypste vrugte belangrik om die beste geur te kry en te weet hoe lank dit sal hou.
Soos met die meeste soorte vrugte, het papaja 'n kort rakleeftyd, dus dit moet vinnig voorberei word.
Eerstens is dit belangrik om te weet hoe die vrugte lyk. Alhoewel die papaja-vrugte tot sowat twintig pond kan weeg, is die gemiddelde papaja in die mark sowat ses sentimeter lank en weeg van een tot twee pond.
Kies vrugte wat meestal geel is met 'n bietjie groen en laat hulle tuis ten volle ryp word. As dit vol ryp is, is die vel heldergeel. Onryp vrugte sal 'n algehele liggeelgroen wees, maar nie heeltemal groen nie.
Ryp vrugte moet stewig wees, maar lewer tot sagte druk, voel swaar vir die grootte en gladde vel sonder gebrek. So lank as wat dit nie die gevolg is van kneusplekke of snye nie, is 'n paar swart of malagtige kolle perfek en sal nie die geur van die vlees beïnvloed nie.
Soos met die meeste vrugte, gebruik jou neus. Die ryp papaja moet 'n soet geur hê. Vermy vrugte wat oormatig is, tensy jy dit wil reinig en dadelik gebruik.
Ryp papaya moet afgekoel word om die rypwordingsproses te vertraag. Papayas sal binne 'n paar dae by kamertemperatuur ryp word, en selfs vinniger as jy dit in 'n papiersak plaas. Sodra dit ryp is, sal hierdie vrug vinnig verander as dit nie behoorlik gestoor word nie. Laat die vel aan terwyl die vrugte ryp word.
Sit ryp, heel vrugte in 'n plastieksak in die yskas, en dit moet ongeveer 'n week duur.
Om te vries, skil die papaja , sny die lengte en sny die sade uit. Sny in stukke en pak in stewige houers of swaar plastiese vrieskas. Bedek met 'n 30 persent suikeroplossing (4 koppies water tot 2 koppies suiker) en vries tot 10 maande.
Die ontdooide vrugte sal sag wees, sodat jy dit dalk in 'n gedeeltelik ontdooide toestand vir vars gebruikstoepassings kan gebruik. Dit sal goed wees vir kookdoeleindes, hoewel dit nie heeltemal so ferm en vars is nie. Jy kan ook die ontdooide vrugte in die blender vir 'n puree gooi of 'n bietjie water byvoeg vir 'n sap. Bevrore vrugte is 'n goeie smoothie- toevoeging. Dit kan selfs gebruik word in die vervanging van ys.