1. Meng al die bestanddele vir die hamburgerpatties (behalwe die kaas) goed in ’n groot bak saam. Verdeel die mengsel in 4 ewe groot bolle. Sny die skil van die kaas af en sny dit in vier skywe. Vou ’n bol maalvleis om ’n stuk kaas en vorm ’n groot, plat pattie. Sorg dat die kaas heeltemal deur die vleis omring is. Sit die patties in die yskas totdat dit ferm genoeg is om te braai.
3. Haal die patties van die hitte af. Pasop om dit nie oorgaar te maak nie – volstruis is op sy sappigste as dit mediumgaar is. Onthou, omdat die middel met kaas gevul is, sal die vleis vinniger deurgaar raak as ’n gewone pattie.