Hoe om romerige chipotle-tamatiesop te kook - Inligting
Kap die uie en seldery in egalige stukke.
Voeg die uie, seldery en 'n eetlepel olyfolie in 'n groot pot. Kook die groente op Med-Low totdat dit deurskynend is. Roer gereeld en maak seker dat dit NIE bruin word nie!
Terwyl u uie en seldery kook, maak die volgende gereed: tamaties, Chipotle Peppers en groenteaftreksel
As u uie en seldery deurskynend is, voeg u 3 blikkies tamaties en 32 oz groenteaftreksel by.
Wees versigtig wanneer u chipotle-rissies byvoeg. Vir 'n sagte hitte, beveel ek slegs 2 klein soetrissies of 1 groot soetrissie by. Hoe meer soetrissies jy byvoeg (bedek met adobo-sous), hoe pittiger word jou sop!
Nadat u u meel bygevoeg het, kook dit op Med-Low vir 10-15 minute. Dit is om u tamaties en meel te kook.
Sodra die tamaties sag is (10-15 min), gebruik 'n stokmenger of staanmenger om die sop te suiwer. Meng die sop vir 'n gladder konsekwentheid terwyl dit nog warm is, maar wees versigtig om nie self te verbrand nie.
As u 'n staandermenger gebruik, meng dit in klein sarsies en plaas gemengde sop in 'n aparte groot bak. Maak seker dat u nie die mengsel meer as 2/3 vol maak nie.
Nadat u die sop gepureer het, voeg die volgende by: 1/2 teelepel (of meer) kaneel, 1 eetlepel (of meer) melasse en 1/2 koppie (of meer) room. Onthou om die sop te proe en pas die bestanddele aan soos nodig.
As u nog meer hitte by u sop wil voeg, voeg net 'n bietjie van die Adobo-sous by. Wees versigtig om slegs 'n paar druppels op 'n slag by te voeg, want die sous is baie warm !!