Verstaan ​​Watter Varkensvleis is oor
Plaaslike Bestanddele Ingredient Woordelys Makrobiotiese Kook Voedselveiligheid en Sanitasie
Die Ins en Outs of Pastured Pork
"Pastured" is 'n term wat meer algemeen gebruik word om na pluimvee en hul eiers te verwys, maar dit is belangrik om te verstaan ​​wat varkvleis is (en nie). In die kulinêre wêreld het "pastured" nie 'n wetlike betekenis of sertifiseringsproses nie, dus hierdie inligting sluit in die algemene praktyke (en nie enige wettigheid nie) rondom omgewingsvleis.
Gegratineerde Vark: Hoe word dit verhoog
Gekookte vark kom uit varke wat leef hoe varke kan lewe as hulle na hul eie toestelle gelos word: in velde en bosse, om rond te beweeg.
Hulle het klein skuilings waar hulle in klein groepies kan slaap. Saaie gee gewoonlik in hierdie skuilings en voed hul varkies in, of naby, die skuiling.
Gevorderde varke ontvang voer van 'n boer bykomend tot die kos wat hulle vir hulself wortel. Hierdie voer mag of nie gesertifiseer word nie organiese , dus die vark wat uit hierdie varke voortspruit, kan organies gesertifiseer word. Aangesien hulle nie saam in ongesonde toestande bymekaar kom nie, kry gekweekte varke gewoonlik nie onnodige antibiotika nie.
Waar om vleis te koop
Gewilde diere is geneig om op klein plase opgewek te word. Die boere verkoop dikwels hul goedere op boeremarkte en ander direkte-tot-verbruikersmetodes. Baie plase wat vleis verkoop, is dikwels trots op hoe hulle omgee vir hul diere en sal gelukkig die besonderhede met potensiële kliënte deel. Behalwe 'n bemarkingstaktiek het hierdie boere die werk wat dit vir weiveld benodig, omhels omdat dit 'n beter proe produk tot gevolg het.
Sommige plase wat hierdie varke opdok, sal selfs plaasbesoeke bied. Pasop, varke is slim, sosiale diere. Spandeer te veel tyd saam met hulle kan jou laat dink of jy dit wil eet of nie!
Hoekom pla met gepaste vark?
Mense draai om 'n wye verskeidenheid van redes aan gekweekte of grasvoedende vleis.
Eerstens het die vleis dikwels dieper, ryker of meer komplekse geur as vleis wat in die fabriek plaasvind. Tweedens, vir baie mense, om te weet dat die diere wat hulle eet, menslik geword het, is dit belangrik, asook die verminderde gebruik van antibiotika. Derde, geteelde en grasvoedende diere is geneig om 'n meer positiewe impak op die omgewing te hê. Laastens wil baie koper plaaslike boere en die plaaslike ekonomie ondersteun. Koop gekweekte vark (of ander plaaslike goedere) doen dit.
Verband tussen Gevorderde Varkvleis en Erfenis Hograsse
Heeltemal gaan 'n rukkie in die plase. Dit verg meer werk as om net die varke in 'n veld te laat loop. Sommige geïndustrialiseerde varkplase het baie gedrag uitgewerk. Varkens moet in natuurlike omstandighede oorleef, insluitend omgee vir hul jonges. (Sôe sonder die regte instinkte sal hul eie varkies doodmaak of selfs hulle ondervoet vertrap).
Om hierdie uitgemaakte gedrag teen te werk, kom baie gekweekte varkvleis uit erfenis- of erfgename-rasse , wat instinkte behou wat hulle in staat stel om gesond te leef in 'n natuurlike omgewing. Deur hierdie soort varke te teling, verseker boere dat hulle deel van die plaas landskap bly en hulle beskikbaar stel aan verbruikers op plaaslike markte.