Pimientos de padrón - Nuttige wenke - 2021
Padron - "peperkorrel" Galicië
Die beroemde Spaanse groenpeper van Padron, 'n klein dorpie in Galicië (streek van Spanje), het 'n interessante eienskap: 'n dosyn soetrissies sal beslis 'n baie warm een ​​teëkom. Danksy hierdie funksie word hierdie peper "Russiese kulinêre roulette" genoem. In Spanje is daar selfs 'n gesegde: "Paprika-soetrissies is sommige harnas, maar nie ander nie." In voorkoms is dit egter onmoontlik om hulle te onderskei. Die aantal soetrissies hang af van die seisoen: soms is daar byna geen skerp, en soms byna almal skerp. Dit word gewoonlik as versnapering bedien. Mans is veral lief vir hulle.
1. Neem 200-500 gram pimentos del padronpeper.
2. Was en droog die peper met 'n papierhanddoek.
3. Verhit 'n klein hoeveelheid olyfolie in 'n pan (die olie moet genoeg wees om die bodem te bedek).
4. Gooi die peper in die pan nadat die olie goed warm is.
5. Braai peper aan alle kante en skud die pan van tyd tot tyd.
6. Nadat die peper begin bruin is, sprinkel dit mildelik met growwe sout.
7. 'n Teken van pepergereedheid is 'n bruinerig-goue kors. Haal die pan van die hitte af, maar hou die peper nog 2-3 minute onder die deksel.
8. Voeg nog sout by en sit warm voorgereg voor!
Sit pimento del padron voor met droë Spaanse sjerriewyn.
Alles behalwe die stam is eetbaar in hierdie voorgereg.
As u 'n baie pittige pimententos del padron in die restaurant het, en u nie 'n liefhebber van skerp verbande het nie, probeer dan die peper met 'n teelepel heuning demp.
Padron is in 'n skilderagtige vallei tussen die riviere Sar en Ulya geleë. Die dorpie word omring deur lae heuwels, waarvan die hoogste Meda (451 m), Lapido (432 m) en San Gregorio (200 m) is. 'N Panoramiese uitsig oor die vallei maak oop vanaf die' mirador 'van die klooster van Del Carmen. Die klooster is in die eerste derde van die 18de eeu gebou met geld wat geskenk is deur die biskop Quito (Ecuador) en die Padron-boorling Alonso de la Peña y Montenegro. Aan die voet van die klooster is die Del Carmen-fontein met basis-reliëfs wat tonele weerspieël aan die apostel Santiago en die pelgrims. Die argitektoniese kompleks is 'n aanvulling op die brug, gebou in die middel van die XIX eeu op die plek van die ou gebou, wat deur ernstige oorstromings vernietig is. Die kliptrappe, 'n paar meter van die brug af, kan uit die kapel van die Apostel Santiago klim.
Agter die brug aan die linkerkant is die hoofkerk van Padron, en aan die regterkant is Espolon, moontlik een van die mooiste boulevards in Spanje. Dit bevat 'n monument vir Rosalia de Castro, betaal deur die inwoners van Padron wat in Uruguay woon. Aan weerskante van die skaduryke stegie groei bome waarvan die krone bo-op kruis, en dit vorm ongelooflike boëwelle. Naby is 'n oop ruimte waarop 'n besige mark op Sondae loop, wat baie gewild is in Galicië. Die mark het 'n groot verskeidenheid plaaslike groente, heerlike kaas, kunsbraai, sowel as klere en troeteldiere.
Die stadsaalgebou met 'n pragtige fasade wat in die 18de eeu gebou is, waarop die embleem van Padron uit klip gekerf is, asook die paleis van Bishop Quito, die kerk van Santiago met wonderlike mosaïek wat herinner aan die katedraal van Santiago de Compostela, sowel as die St. Mary's Church, is opmerklik. Die belangrikheid van Padron in die ou tyd blyk uit die feit dat die oorblyfsels van 28 biskoppe in die kerk Santiago of die apostel begrawe is. Die kerk van St. Mary is aan die begin van die XVIII eeu herstel, maar die geskiedenis daarvan het tydens die geboorte van die Christendom begin. In 997 is die kerk vernietig. Dit is in die 12de eeu deur aartsbiskop Diego Helmires herstel. In die diepte van die dorp op een van die klein pleine is daar 'n kruis, een van die oudste in die streek, wat uit die 15de eeu dateer. Dit beeld Jesus en die maagd Maria de las Angustias uit. En die Franciskanerklooster van St. Antonio, wie se geskiedenis al vyf eeue bestaan, kyk uit oor die Hive-rivier.
Teenoor die Cannon House met sy museum vir godsdienstige kuns is die Camilo Jose Sela Foundation, wat al die manuskripte van die Nobelpryswenner, konsepte, werkboeke en voorbeelde van al sy boeke bevat. Die uiteensetting word aangevul deur 'n versameling van meer as 250 skilderye en tekeninge van Picasso, Miro, Sabalets, Lorca en ander kunstenaars. In die tuin is 'Sarita', een van die eerste lokomotiewe van Galicië, maar inteendeel, in 'n klein omgewing - 'n monument vir die skrywer.
Aanhangers van die werk van Rosalia de Castro kan die huismuseum van die digteres besoek, wat in Galisië baie waardeer word en as 'n nasionale heldin beskou word.
Aan die ander kant van die N-550-pad is die Botaniese Tuin, wat in die 19de eeu gestig is en in 1946 tot nasionale kulturele erfenis verklaar is. Die aantrekkingskrag daarvan is eksotiese flora-spesies, waaronder daar verskeie gevalle van groot sequoias is.
Benewens die reeds genoemde Pepper Festival en tradisionele godsdienstige vieringe, is dit die moeite werd om die People's Sardiniad, wat gehou word op die dag van St. Santiago op die berg Santiaginho, en die Tortilla-fees, op te let. People's Sardiniades word begelei deur kompetisies van streeks-Galisies-danse "Muneira", of in Spaans "Molinero". Die vakansie van Tortilla val saam met die dag van St. Isidoro (15 Mei), wanneer hierdie groot gereg in Spanje voorberei word. In 1990 betree die tortilla van Padron die Guinness Book of Records.
Die N-550-pad gaan deur Padron (A Coruña-Tui), en die A-9-snelweg ry naby die dorp. Plaaslike paaie na Padron kan vanaf Ribeira, Noi of Pontevedra bereik word.
Stap vir stap resep Pimententos del padron (Pimientos de Padr? N)
Was en dreineer die pimento del padron of ander nie te skerp groenrissie.
Braai ongeveer 2-3 minute in warm olyfolie op medium hitte, verwyder en plak droog met 'n kombuispapierhanddoek, sprinkel met sout "flora de sel". dien dadelik.