Rooi fluweel-doughnuts gevul met vla | SARIE
Rooi fluweel-doughnuts gevul met vla	deur Herman Lensing
Die spookasem kan jy maak met ’n klein spookasem-masjien.
• 155 ml louwarm karringmelk
• 70 g botter, gesmelt
• 365 g (650 ml) koekmeel
• 1 x 30 ml-botteltjie rooi koskleursel
Plaas karringmelk, suiker, botter, eiers, gis, koekmeel en kleursel in bak van elektriese menger. Klits op hoë spoed met menger se K-spaan tot mengsel in een bal saamkom. Plaas deeg in skoon bak. Bedek bak met kleefplastiek en laat rys deeg tot dubbel die volume, sowat 45 – 60 minute. Sprinkel meel op werkvlak, keer deeg uit en druk plat tot sowat 1 cm dik. Gebruik doughnutdrukker van 10 cm en sny sirkels uit. Plaas op bakplaat wat met meel besprinkel is. Laat rys weer tot dubbel die volume, sowat 30 minute. Maak terwyl die deeg rys die vulsel. Plaas al die bestanddele in ’n mengbak en klits met draadklitser tot gladde mengsel. Plaas in middelslag-pot oor lae hitte. Hou aan roer tot mengsel verdik soos ’n witsous. Roer vir nog 5 minute of tot blink voorkoms. Skep in skoon bak en plaas kleefplastiek direk op vla. Laat koel af.Verhit sonneblomolie tot warm in ’n middelslag-pot en gooi gerysde deegsirkels in warm olie.Diepbraai 3 –4 sirkels op ’n slag vir sowat 3 – 5 minute per kant of tot goudbruin. Dreineer op kombuispapier en rol in kaneelsuiker. Skep afgekoelde vla in spuitsak met ’n 5 mm-tuit. Druk tuit in die kant van die gaar doughnuts en spuit van die vla in. Sit voor met spookasem.