Sampioene gebraai in beslag en heel broodkrummels: 'n eenvoudige stap-vir-stap resep om met 'n foto te kook * Ander
'N Resep vir heerlike sampioene in beslag
Champignons - heerlike sampioene. Daarbenewens is hulle te eniger tyd van die jaar beskikbaar - in supermarkte kan u 'n produk koop ongeag die seisoen, aangesien sampioene in spesiale kweekhuise gekweek word. Dit alles bepaal die verskeidenheid sampioengeregte, waaronder sampioene wat in die beslag gekook word, veral waardeer word.
Die hoofbestanddeel in hierdie gereg is champignons. Die finale smaak en voedingswaarde van die produk sal afhang van die korrektheid van hul keuse. Sampioene moet jonk en vars kies. U kan hulle identifiseer volgens wit kleur, die afwesigheid van kolle en skade. Champignons moet dig, veerkragtig wees. Moenie diegene wat reeds verduister is, neem nie, en onder die hoed is daar geen film wat dit aan die been verbind nie.
Moenie sampioene wat langer as 3 dae in die yskas lê, eet, verdonker en bevlek raak nie - daar is 'n risiko vir vergiftiging
As u broodkrummels kies, let op die feit dat pakkies wat verskillende aroma-bymiddels bevat te koop is. Vir resepte van geregte met sampioene is dit nie raadsaam om dit te gebruik nie, aangesien dit die natuurlike smaak van sampioene kan onderbreek. Neem gewone klappers of kook dit self tuis. Hiervoor word die brood in verskillende dele gesny, in die oond gedroog en dan in 'n vleesmolen gebreek of met 'n voedselverwerker gebruik.
Het jy geweet? Champignons kan rou geëet word. Sonder hittebehandeling behou hulle die volledige reeks voedingstowwe.
Champignon-resep in beslag
Daar is baie maniere om sampioene in beslag te kook. Benewens die klassieke kookkuns, bevat resepte dikwels ander bestanddele na goeddunke. Dit kan speserye wees (sesam, neutmuskaat is geskik vir sampioene), wat direk by die beslag of heerlike souse gevoeg word wat die gereg 'n individualiteit gee. U kan hieronder 'n paar eenvoudige stap-vir-stap-resepte lees.
Vou die gewasde vars sjampanje in 'n pan, vul met water, voeg sout by en kook 3 minute na kook. Dit is beter om klein gevalle te kies en dit gaar te kook sonder om te halveer.
Sit die gekookte sampioene in 'n vergiet sodat die glas oortollige vloeistof is.
Berei die marinade voor: sit heuning in 'n bak (verkieslik vloeistof), mosterd, vars suurlemoen, meng.
Plaas die sampioene in die marinade en meng weer goed. Laat staan ​​vir 15 minute om goed deur te suig.
Terwyl die sampioene versadig is, berei die beslag voor: klits die eiers in 'n aparte bak, voeg melk, sout by. Klop dit alles met 'n klitser totdat die massa homogeen word.
Plaas twee skottels langs 'n bak met beslag - een met meel, die tweede met broodkrummels, sodat dit geriefliker is om die produk voor te berei.
Sprinkel die sampioen met 'n vurk en domp aan alle kante in die voorbereide bestanddele om dit te braai, volgens die volgende algoritme: meel, beslag, broodkrummels, beslag, broodkrummels. As gevolg hiervan sal die sampioen heeltemal in 'n dik "bedekking" toegedraai word.
Doen hierdie prosedure met al die sampioene. Gooi die sonneblomolie in die stoofpan, laat dit goed warm.
Plaas die sampioene in kokende olie en braai tot goudbruin, roer af en toe.
Nou moet u die gebraaide sampioenballe op 'n papierhanddoek sit om oortollige vet te dreineer.
Om die smaak meer versadig te maak, kan jy 1 eetlepel byvoeg. l sesamsaad.Die gereg word warm bedien. Sampioene gaan goed met graan, pasta en aartappels. Ja, en as 'n versnapering sal dit 'n uitstekende opsie wees.
Belangrik! Om die sampioene in beslag te braai, gebruik 'n diep, maar klein grootte vaartuig om die sampioene in olie te dryf.
Champignons in beslag met knoffelsous
Was die champignons. U kan die been verkort, dit gelykmaak met die hoed se vlak - dus kry u sampioenballe op die ou end, maar u kan dit nie doen nie.
Stuur die sampioenmassa in die pan, gooi water en bietjie sout in, kook vir 3-5 minute, gooi die sampioene in 'n vergiet.
Berei 'n beslag: meng rou eiers, sout en melk, klop deeglik met 'n klitser.
Berei brood- en meelpanne langs mekaar.
Verwerk sampioene: elkeen moet op die beurt in die volgende volgorde gerol word: beslag, meel, beslag, brode. Doen dit met elke swam.
Giet olie in 'n klein kastrol en verhit dit. Sit nou die sampioene en braai tot sag totdat 'n goue kleur verskyn.
Dra dit oor na 'n kolander of dik papier om die olie te dreineer.
Berei die sous voor: voeg gekapte dille, peper, vooraf oorgedra knoffel by suurroom en meng die bestanddele goed. Die sous moet ongeveer 2 uur in die yskas toegedien word om die smaak van al die bestanddele ten volle te openbaar. Dit is wenslik om dit te kook voordat jy die champignons braai.
Sampioene word warm bedien, jy kan met kruie besprinkel. Sit 'n bakkie met sous langs die gereg, dit is beter as dit 'n spesiale sousboot is.
Het jy geweet? Die chemiese samestelling van champignons bevat stowwe wat antitumoraktiwiteit het.
Champignon in beslag is 'n heerlike toevoeging tot middagete of aandete of 'n heerlike aromatiese versnapering. Terloops, die gereg is ideaal vir vegetariërs, aangesien dit bewys word dat sampioene nie hul voedingswaarde minderwaardig is as vleis nie, en dit selfs die hoeveelheid voedingstowwe oortref.