Ontbeende lamsboud | SARIE
Ontbeende lamsboud	deur Barbara Joubert
1 lamsboud, ontbeen
500 ml Bulgaarse jogurt
groot hand vol vars basiliekruid, grofgekap
3 knoffelhuisies, fyngedruk
Die eerste stap is natuurlik om die vuur aan te steek. Ek braai gewoonlik – ja, jy het reg gelees, ék en nie my man nie! – my lamsboud op ’n Weber – die toemaak-en-wegloopbraai. Plaas die lamsboud in ’n groot bak. Gooi die jogurt, suurlemoensap, basiliekruid en knoffel oor. Gebruik nou jou hande en smeer die mengsel goed regoor die vleis. Laat staan vir minstens 1 uur. (Dit kan ook langer of selfs oornag in jou yskas marineer.) Wanneer jou kole reg is, geur die vleis met sout en swartpeper. Plaas die lamsboud op die Weber, maak toe en loop weg. Draai na ’n ruk die vleis om en braai verder. So gaar soos jy jou vleis wil hê, só lank moet jy dit braai.
AlternatiefSny die lamsboud in groot blokke. Marineer die vleis soos in die resep en ryg dit dan op stokkies – die wonderlikste lamskebabs.
Om te drinkBoschendal Grand Reserve
Dié Croquembouche-trifle lyk dalk na baie werk, maar dit is eintlik heel eenvoudig. Jy kan alles reeds drie dae voor die groot kuier reg hê en dan net aanmekaarsit. genoeg vir 10 • 500 ml water • 200 g botter • 5 ml …