Oond gebak met knoffel en speserye - Varkvleisgeregte - Vleis - 2021
Bestanddele om gebakte skink in die oond te kook met knoffel en speserye
Varkvleis skenk 1 kg
Geurmiddels (enige) vir u smaak
Plantaardige olie (of vet) 3-5 eetlepels
Hoofbestanddele: Varkvleis, knoffel
Snyplank, skerp mes, kombuispapier servette, knoffelpers, sterk draad, yskas, foelie, oond, bakplaat, opdienbord
Kook die skink in die oond gebak met knoffel en speserye:
Om mee te begin, moet die varkvleis deeglik onder koue lopende water gewas word en dan met kombuispapier gedreineer word. Indien nodig, kan u dit oor die ingeslote gasbrander bedrieg om die oorblywende laag, indien enige, te verwyder. Lê dan die kneukel op 'n snybord, met 'n skerp mes, maak 'n insnyding op die vel langs die been. Die sny moet so diep gemaak wordsodat die been daarna sigbaar is. Dan moet dieselfde been uitgesny en versigtig verwyder word, probeer om dit so te doen dat daar geen vleis op die been oorbly nie.
Stap 2: Vryf die kneukel met speserye en draai dit styf toe.
Vou nou die skenkel oop, vryf dit binne met sout, gemaalde peper en geurmiddels vir vleis. Skil die knoffel, spoel onder lopende water en gaan deur 'n knoffelpers. Gekapte knoffel vryf ook die skenkel binne-in. Smeer dan die vleis binne en buite met mayonnaise. Van buite is dit ook die moeite werd om sout, peper en sprietuie met geurmiddels te strooi. Om die kneukel styf toe te maak, sodat dit nie oopvou tydens kook nie, moet u 'n sterk draad gebruik. Om dit te doen, rol die kneukel goed en draai dit dan met draad vas, maak dit vas met betroubare knope. In hierdie toestand laat die skink 2-3 uursodat dit goed gemarineer en in speserye geweek word. Dit is raadsaam om dit selfs in die yskas te plaas in 'n geslote houer.
Stap 3: Wikkel die skink in foelie en plaas dit op 'n bakplaat.
Na hierdie tyd, verwyder die skink uit die yskas. Sny die foelie 2 repies en lê dit dwars. Sit die voorheen voorbereide varknek in die middel van die gevolglike kruis. Sprinkel die produk bo-op met groente-olie, of bedek met varkvet. Draai die skenker dan styf toe met foelie en lê die produk op 'n bakplaat, wat voorheen liggies met water gevul is (dus word die skink ook gestoom).
Stap 4: Bak die varknek in die oond.
Voorverhit die oond tot 200 grade, plaas dan 'n bakplaat met vleis daarin en kook dit. Dit sal ongeveer duur 60-80 minute. Ongeveer 10 minute voordat u gereed is, moet u die oond oopmaak en die foelie versigtig oopmaak om uself nie te verbrand nie. In hierdie geval is dit die beste om kulinêre tekkies te gebruik. Dit sal help om te verseker dat die produk bruin en toegerus is met 'n heerlike kors.
Stap 5: Sit die knop in die oond voor met knoffel en speserye.
Sodra die steel bo-op bruin is, haal die pan uit die oond en laat die skink afkoel. Sny dit dan in porsies en plaas dit mooi op 'n opdienbord. In werklikheid kan 'n klaargemaakte varkskenk veilig in koue en warm vorm verbruik word. En u kan so 'n gereg aan die tafel bedien, sowel as 'n onafhanklike as 'n bygereg. Goeie aptyt!
- As 'n bygereg aan die kneukel, kan u groente (vars, in 'n slaai, in die vorm van 'n bredie of rooster), rys, aartappels en graan wat u wil bedien.
- Die sous vir die kneukel kan 'n warm opsie of neutraal wees: met 'n romerige of kaasgeur. Dit hang alles af van u individuele voorkeure. Selfs suiwer suurroom en mosterd is ideaal vir toninggeregte.
- - Alle gesnipperde setperke kan, na wense, in die skenkel toegedraai word: dille, pietersielie, koriander. Dit sal haar smaak verryk en haar sny baie versier. - Boonop kan u die skink vol produkte van u keuse en smaak maak. Kulinêre eksperimente en fantasieë is welkom hier.