Wenke vir kookliefhebbers vir oorskietkos - Kommentaar - 2022
Wenke vir kookliefhebbers vir oorskietkos
Of u nou alleen, as 'n paartjie of as 'n gesin woon, die voedselbegroting is een van die belangrikste. En tog, hoeveel keer maak ons ​​hierdie yskas oop met die onaangename gevoel dat dit leeg is en dat ons skatte van vindingrykheid moet gebruik om maaltye te kook? Die oplossing: kook die oorskiet! Ter wille van ekonomie, vir eenvoud, maar ook om tyd te bespaar. Ons gee vinnig 'n paar wenke vir liefhebbers van kook, terloops.
Met groente ...
Hulle plant in die groentelade, lyk hartseer, of jy het dit gekook, en vreemd genoeg is daar nog oor, want die kinders het hulle vermy ... U kan voorberei:Maud-styl pastei! : "'n klaargemaakte blaardeeg, 'n hele eier geklop met room en al jou groente in klein dice gesny. Ek bedek mildelik met gerasperde kaas voordat ek bak!" Die variant: quiches of muffins. -Juliette se omelet : sy versamel die groente wat sy maal, en kook dan 'n omelet "deur grasuie, gerasperde kaas, soja-room en amandelmelk by te voeg". 'N Lekkerny vir haar kinders! -Véronique se sop en sous , wat met dieselfde groente twee voëls met een klip doodmaak: 'Ek kook die karkas van 'n hoender met die groente wat in die yskas rondlê om 'n superbraai te maak wat Sondagmiddag drie uur lank besmet is. Dan, Die volgende dag herwin ek die groente in sop. ' -Gerasperde wortels van die vakkundige, Sonia Ezgulian , wat selfs 'n boek daarvan gemaak het *: meng die worteloorblyfsels met amandelpoeier en eierwitte en verhit in 'n olyfolie-blini-pan om wortelsteaks te maak! Nog 'n opsie: kook die wortels en meng dit met kokosmelk om 'n gladde fluweelsagte tekstuur te verkry.
Wees fyn met die oorblyfsels van u groente!
Met die skil ...
Niks gaan verlore in die kombuis nie! Dink ook daaraan om u vrugte- en groenteskille wat voedingsagtige deugde bevat, te herwin. U kan voorberei op:Dieetskyfies van Quitterie : "Ek braai die prei-filamente en dit word heerlike crunchy chips." Alternatiewe: aartappel-, wortel- of appelskilfers, pere vir die soet weergawe. -Banana skil muffins deur Marie Cochard, skrywer ** : meng die piesangskilde met water, klits twee eierwitte tot styf. Meng die gemengde skil by die eiergele, botter, jogurt, amandelmelk en klapper, en roer dan die mielieblom (90 g) en die koeksoda by. Bak ongeveer 25 minute by 220 ° C. -Die ekonomiese sop van Quitterie met wortel, radyse, courgette, seldery, pastinaakblare!
Gee 'n tweede lewe aan u groenteskille!
Met vleis en vis ...
Dit is heilig om vleis of vis in die asblik te gooi! Gelukkig is daar baie resepte om hierdie oorskot af te lei. U kan voorberei op:Sylvia se vleisliefhebbers : "Ek gebruik byvoorbeeld beesvleis wat ek meng om blaardeeg te maak, of ek kook 'n Hachis Parmentier." -Sonia Ezgulian viskluitjies met kruie gemaak, byvoorbeeld, van seebraai wat in die oond gekook is. Hiervoor benodig u kruiebroodkrummels, geurmiddels. Vorm die klein kluitjies, laat dit 1 uur op 'n bord kors voordat jy dit vir 'n minuut in 'n pan prutwater gooi. En indien nie, 'n aioli of visrillette, dan werk dit ook, verseker sy ons! -Anne-Sophie se toorkoek : "Ek kombineer hoender met worteltoppe of gemaalde kalfsvleis met kaasblokkies." -Veronique se kinder-rysslaai : "In my gesin is Sondag rysslaai gemeng met al die oorskot in die yskas, soos vleis of vis. Nie haute cuisine nie, maar dit is steeds my Proust madeleine." -Maud se vis tacos : "As ek salmsteaks of filette koop, bak ek dit in die oond, en die volgende dag proe ek dit in taco-modus!"
Oorskietvis buig na ons begeertes!
Met Sondagskottels ...
As u ure in die stoof deurgebring het, is dit 'n skande om nie die oorblyfsels van hierdie gekookte geregte met liefde te gebruik nie. U kan voorberei op:Gaëlle se lam pasta : "Ek gebruik die oorblyfsels van die been van Sondag en verhit dit in die pan deur sojasous by te voeg. Ek meng met die pasta: dit is te goed!" -Sonia Ezgulian se opgestopte aartappels : "Om oorblywende Blanquette te kook, kook twee derdes van groot geskilde aartappels in water, grawe dit met 'n klein lepel, vul dit met die oorskiet, sprinkel met Comté-kaas en bak ongeveer vyftien minute . " -Die radikale metamorfose van Sonia Ezgulian se koeskoes : "Meng die griesmeel en 'n eierwit in 'n bak. Vorm 8 frikkadelle en plaas dit in 'n bakplaat. Bak 10 minute. Laat die sous saam met die groente kook. Meng, roer die kekerertjies by en roer hou die sop warm. Plaas die sop in bakkies, voeg die semolina-kluitjies, sprinkel koljander takkies en geniet. "
'N Koeskoes kan 'n sop word
Met die soet…
Laat ons wel sien, daar is minder oorblyfsels as ons in die algemeen nageregte voorberei of vars vrugte eet ... Maar in die geval, kan u voorberei:Anne-Sophie se kompos : "Eenvoudig en effektief, die kompote werk met alles!" U kan selfs die einde van die koek, jogurtkoek of vrugtepastei by u gekookte of oorryp vrugte voeg. -Eiergeel soet weergawe . Danksy Sonia Ezgulian, kan jy nie meer jou set eiergele weggooi terwyl jy kook nie. Hulle sal 'n uitstekende basis vorm vir vla of sjokolademousse. Is jy kort op tyd? Weet dat jy hulle kan vries om dit eenkant te sit deur dit in 'n ysblokkiebak te sit! * Anti-Gaspi, Flammarion-uitgawes ** Peelings, alles wat u daarmee kan doen, Eyrolles-uitgawes