Neem nou ‘n vierkantige bak en voer dit uit – tot heelbo- en entjie oor die kante met foelie.Die rede hiervoor is om die koek na die tyd uit te lig. Pak jou 9 beskuitjies plat in die bak, Kyk of daar teen die kante “gaps” is – indien daar is, druk aan die agterkant tussen die bak en foelie enige iets in sodat dit ‘n mooi vierkant kan vorm, anders loop die mengsel uit, of jy kan stukkies beskuitjies sny en die “gap” toemaak. Die koek moet die hele pan mooi vol le. Indien jy verkies om die koek in jou vierkantige glasbak op te dien is die foelie nie nodig nie.
Skep ‘n derde van die mengsel oor die beskuitjies. Voeg nog ‘n laag koekies en nog ‘n laag van die mengsel . Op hierdie stadium plaas jou gehalveerde kersies eweredig oor die mengsel en dan nog ‘n laag beskuitjies. Herhaal die laaste laag en eindig af met ‘n ry van die beskuitjies. Vou die oortollige foelie oor hierdie en sit die hele lot in die vrieskas. Sodra dit kliphard gevries kan jy dit verwyder uit die pan , Dit sal sy vorm behou. Hou die koek in die vrieskas , nie in die yskas nie, dit sal te sag wees. Jy moet dit dadelik eet as dit uit die vrieskas kom. Dit is nie nodig om te ontdooi nie, want dit vries nooit kliphard nie.
Vir ‘n variasie, gebruik die nuwe Tennisbeskuitjies met die pepperment geur vir jou kors – dit gaan die tert ‘n hele ander dimensie gee wat smaak aanbetref en versier miskien die koek met peppermint stukkies
Plaas die koekies in ’n plastieksak saam met die helfte van die likeur, verseël en druk met ’n koekroller fyn.
Jy kan dit versier deur bietjie krummeltjies van die tennis beskuitjies oor te gooi, kan klapper oorstrooi, houertjie granadilla mousse oorsmeer, gerasperde sjokolade, rasper lemoen of suurlemoenskil oor,
Ek gebruik ook soms die blikkies “fruit coctail” om in die tert te gooi Hou ook ‘n bietjie vrugte uit om bo-op te sit met die vla en sous soos bo by die pynappel
Ek het altyd gekrummelde koekies in die kas, so ek is nie seker of jy 1 of 2 boksie koekies benodig nie. Ek sal dink 2.
Gooi ’n bietjie koffie in ’n vlak houer. Verdeel die koekies in drie gelyke dele. Krummel elke lot koekies grof en klam dit goed aan met die koffie. Smeer ’n kwart van die roomkaasmengsel onderin die pan.
Sny sowat driekwart van die aarbeie in stukkies. Ek sny dit gewoonlik in so agt tot tien stukkies per aarbei. Die res sny ek in waaiertjies vir versiering.
Die foto het nie room oor nie, ek het die room na die tyd op elke blokkie gespuit soos wat ek dit opgedien het.
Ek gebruik net versiersuiker en suurlemoensap – gooi net bietjies bietjies suurlemoensap in tot jy ‘n smeerbare beslag het en smeer oor die tert.
Aandete-bederf – maak hierdie lank voor die tyd en laat dit in die yskas om te set. Dis belangrik dat jy sjokolade gebruik waarvan jy hou omdat dit die hoofsmaak van die mousse is. As jy wil, kan jy 3 e likeur of brandewyn saam met die eiers by die mengsel voeg.
baie mooi omdat dit in lae is en jy die vars aarbeie kan sien. Ek het die resep aangepas met die jellie en aarbeie en dit is baie lekker
Maak die kolwyntjie resep 2x aan (24) vir die hoeveelheid melktert beslag, of halveer jou melktert beslag vir 12 kolwyntjies
SMEERKORS: (Die kors bak jy vooraf. Dit kan ook in die kas gebere word- toegedraai met gladwrap tot jy dit benodig)
BAIE BELANGRIK – maak seker dat die olie baie warm is. Dit rolletjies moet baie vinnig braai want sodra die vulsel aan die binnekant begin kook, sal die rolletjies oopbreek en ‘n groot gemors maak.