Heuning volgraanbrood - Nuwe resepte - 2022
Vreemde dinge verskyn in die bestanddeellys van brood wat in die winkel gekoop is, insluitend suikerrietvesel, deegversorgers en gedistilleerde monoglyceriede. Maak eerder jou eie van eenvoudige bestanddele.
Heuning volgraanbroodPraktiese tyd: 24 min. Totale tyd: 4 uur. 9 min.
Bestanddele2 pakkies droë gis (4 1/2 teelepels) 1/2 koppie heuning, verdeel 3 koppies warm water (100 ° tot 110 °) 22,6 onse broodmeel (ongeveer 4 3/4 koppies) 16,6 onse volgraanmeel (ongeveer 3 1 /2 koppies) 3 eetlepels botter, gesmelt 2 teelepels sout Kookspuit
Aanwysings1. Los gis en 1/4 koppie heuning op in warm water in 'n bak met 'n menger; laat staan ​​5 minute.
2. Weeg of skep meel in droë maatbekers; gelyk met 'n mes. Roer 19 onse (ongeveer 4 koppies) broodmeel by die gismengsel. Voeg botter, sout en 1/4 koppie heuning by; klop 1 minuut. Voeg volkoringmeel, 1 koppie op 'n slag, by tot 'n sagte deeg vorm. Keer deeg uit op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Knie tot glad en elasties (ongeveer 4 minute); Voeg genoeg oorblywende broodmeel by, 1/4 koppie op 'n slag, sodat die deeg nie by die hande kleef nie (deeg voel effens taai).
3. Plaas deeg in 'n groot bak bedek met kookspuit, draai om tot bo -op. Bedek en laat rys op 'n warm plek (85 °), sonder trek, 1 uur of tot verdubbel. (Druk twee vingers saggies in die deeg. As inkeping oorbly, het deeg genoeg gerys.) Druk deeg neer; bedek en laat rus vir 15 minute. Verdeel deeg in derdes. Werk met 1 porsie deeg op 'n slag (bedek die oorblywende deeg om te verhoed dat dit droog word), rol die porsie in 'n reghoek van 14 x 7 duim op 'n meelbestrooide oppervlak. Rol die reghoek styf op, begin met 'n kort rand en druk stewig om lugsakke uit te skakel; knyp naat en punte om te seël. Plaas die rol met die naatkant na onder in 'n 8 x 4 -inch broodpan bedek met kookspuit. Herhaal met die oorblywende 2 porsies deeg. Bedek en laat rys 40 minute of tot deeg 1 duim hoër is as bo-op panne.
4. Voorverhit die oond tot 350 °.
5. Bak brode by 350 ° vir 30 minute of tot brode ligbruin en hol klink as daar getik word. Haal uit panne; koel heeltemal af op draadrakke.
Let wel: Hierdie resep lewer 3 brode wat lekker vries. As die brood afgekoel het, sny elke brood in 14 skywe. Plaas elke brood in 'n plastieksak met rits, verwyder soveel lug as moontlik en bêre tot 3 maande in die vrieskas.
Lewer 42 (porsiegrootte: 1 sny)KALORIE 115; VET 1,5 g (0,6 g mono, 0,4 g, poly 0,3 g); PROTEIEN 3g; KOOL 23g; VESEL 2g; KOL 2 mg; YSTER 1 mg; SODIUM 121mg; KALK 7 mg
Meer tuisgemaakte broodidees:
Daar is eintlik niks beter as die reuk van tuisgebakte brood wat in die oond bak en bak nie. Daar is ook te veel dinge wat beter smaak as tuisgemaakte brood.
Ons is baie lief vir brood in hierdie huis, en een van my gunsteling dinge ter wêreld is om dit te bak. Daar is iets so bevredigend daaraan om 'n perfekte brood tuisgebakte brood uit die oond te haal, sodat dit net genoeg kan afkoel om te hanteer en dit dan met botter besmeer.
Hierdie heuningkoringbrood is die perfekte brood vir alle toast en toebroodjies. Dit is lig en sag en het 'n lekker krummel wat goed by die rooster kan pas, of met heerlike toebroodjie -toebehore gelaai kan word.
Die volkoringmeel gee 'n lekker tekstuur en neut, terwyl die heuning net 'n bietjie soetigheid gee.
WARM WENK: Maak seker dat u die deeg lank genoeg knie sodat dit glad en elasties word, gewoonlik ongeveer 8 minute. Om die deeg te knie, help om die gluten te vorm en gee die brood 'n taai tekstuur.
Klits in 'n groot bak 3 1/2 koppies broodmeel, volkoringmeel, koringkiem en sout saam. Maak 'n put in die middel en giet die gismengsel daarin. Roer met 'n houtlepel, en trek die meel geleidelik by tot goed gemeng.
Verwyder die deeg tot 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Knie die oorblywende 1/2 koppie broodmeel bietjie vir bietjie in tot deeg glad en elasties is, 10 tot 15 minute. Plaas in 'n liggies geoliede bak. Bedek met liggies geoliede plastiekwrap. Plaas op 'n warm plek en laat rys tot dubbel sy oorspronklike grootte, 1 tot 1 1/2 uur.
Hierdie brood is eenvoudig, maar tog ongelooflik lekker en hartlik.
1- en frac12 koppie warm water (110-115˚)
2- en frac14 teelepels droë aktiewe gis
& frac12 koppies Heuning, verdeel in twee 1/4 koppies porsies
& frac12 eetlepels sout
3- & frac12 koppies Volkoringmeel
U benodig 'n plat, skoon werkoppervlak en 'n groot broodpan (9 ࡫), en natuurlik 'n oond!
Begin deur die gis in 'n groot bak te sit.
Meet 1 1/2 koppies water en verhit dit tot 110˚-115˚. (Ek het myne ongeveer 25 sekondes in die mikrogolfoond verhit. Dit kan tyd neem om die temperatuur reg te kry, maar dit is baie belangrik.)
Giet dit in die gis wat geduldig in die bak wag. Voeg 1/4 koppie heuning by en roer! Laat dit vir 5-10 minute staan ​​of totdat dit 'n bietjie begin borrel. Meet intussen u ander bestanddele. Giet die ander 1/4 koppie heuning in die water/gismengsel en roer. Voeg die 2 eetlepels gesmelte botter by en roer weer. Voeg die sout by en roer weer.
Goed, nou is dit tyd om die meel by te voeg. U moet hierdie 1 koppie op 'n slag doen en nie die volgende koppie byvoeg voordat dit ten minste bevogtig is nie.
Dit moet 'n bal vorm. As dit aan die kant van die bak kleef, voeg 'n bietjie meel by totdat dit maklik 'n bal kan vorm. (Ek moet gewoonlik ongeveer 1/4 koppie byvoeg.)
As jy dit nog nie gedoen het nie, vorm 'n bal in die bak. Bedek met 'n kombuishanddoek en laat rys vir 1 uur.
Bestrooi 'n oppervlak met 'n goeie hoeveelheid meel. U wil nie hê dat dit by die toonbank moet bly nie! Nadat die uur verby was, moes die deeg verdubbel het. Tyd om te knie!
U kan u eie metode gebruik, maar ek het agtergekom dat die ommekeer, omdraai en dan 90˚ draai, die beste werk.
Doen dit vir 3 minute. Dit sal al hoe moeiliker word om te vou. Na 3 minute, vorm 'n broodvorm om in die pan te plaas.
Smeer die pan met 'n bietjie Pam of die smeermiddel wat u verkies, voordat u dit in die pan plaas.
Plaas die deeg in die pan en "pons " die deeg af sodat dit aan al vier kante raak.
Bedek met 'n kombuishanddoek en laat rys vir 30 minute. Skakel u oond gedurende hierdie 30 minute aan en voorverhit tot 350˚.
Plaas die heerlike brood in die oond. Na 30-35 minute moet dit klaar wees!
Haal dit uit die pan en laat dit op 'n draadrak afkoel. Dan …
Sny dit in stukke! (Let wel: dit is die beste om dit te sny nadat dit afgekoel het, alhoewel die reuk ongelooflik aanloklik is. Wag net. Dit is moeilik om te sny as dit warm is.)
Koringbrood Vinnige feite
Het u geweet dat 70 verskillende soorte brood in die eerste millennia vC verbruik is? Dit was selfs voor die tyd van Jesus, en in die Ou Testament het verskeie Bybelverse verskeie kere brood genoem. Brood is beslis al duisende jare lank deel van die menslike dieet!
En vandag het ons verskillende soorte en variëteite brood om van te geniet. Rosyntjie -kaneelbrood, piesang, suurdeeg, ambagsman, rog, die lys gaan voort!
Ons fokus vandag op hierdie heuningkoringresep wat ek al jare lank maak. Ek het die afgelope dekade selfs hierdie broodmaakklas in kerke regoor die land aangebied. Dit is beslis 'n gunsteling!
Nou is dit u beurt om die geur van vars gebakte brood uit hierdie volkoringbroodresep in u kombuis te bring. Ek waarborg dat hierdie 'n onmiddellike gunsteling sal wees!
Ek het vandag 2 volkoringbroodmasjienresepte vir u, en alhoewel hulle volkoring met heuning is, is die eerste een vir 5 brode en die tweede vir een brood. U kan 'n broodmasjien gebruik of u brode met die hand knie!
Wag - 5 brode? Ja! Dit klink dalk baie, maar as u gesin dit nie gebruik nie, kan u dit beslis deel. Vra die Here: "Met wie wil u hê moet ek hierdie brood deel?" Deel die brood op dieselfde manier as wat Jesus brood met sy apostels en vriende gedeel het.
Dit is die skoonheid van brood in die Skrif en hoe u die ware betekenis van die breek van brood in die Bybel kan leef!
Volkoring Hawermout Heuningbrood
Ek moet jou 'n klein geheim inlaat. Ek het die grootste broodsnob ooit geword. Ernstig. Toe ek 'n paar jaar gelede by geleentheid begin brood bak het, het ek nie 'n idee gehad hoeveel ek dit sou geniet nie. Ek het ook nie geweet hoe diep ek daarin sou beland nie. Ek het bagels, ciabatta, rolletjies, gisbrode, pizzadeeg gemaak, en die lys gaan voort.
Ek het 'n hele paar dinge op my lys wat ek wil probeer, maar dit is ongelooflik wat 'n bietjie passie kan doen. Ek was vasbeslote om gisbrode te verower. En ek vermoed ek kan op hierdie stadium sê ek het. Ek het beslis nie die meer gevorderde brode verower nie, maar ek het nogal baie gedoen as tuisbakker met 'n tradisionele oond.
Eendag sal ek in my verre droom 20 brode op 'n slag in 'n kommersiële oond met regte stoom kan bak. Ahh, bly my hart. Hoe gaan dit met hierdie een? Dit is fantasties!
OK. Nou vind u uit wat my gelukkig maak. Wat van jou?
Waar is jy op die pad van broodbak? Nog nooit probeer nie, beginner, intermediêr of gevorderd. Vertel ons u roem of wil u roem wees. Ek hoor graag. Miskien kan ek 'n paar wenke leer, of ons kan almal iets nuuts leer oor hierdie broodwêreld.
TOP 3 Redes om hierdie resep te maak
Dit is die perfekte toebroodjiebrood.
U sal nooit weet dat dit van volkoring gemaak is nie.
Gemaak met die beste heuning van die natuur.
Hoekom koop jy volkoringbrood heuning as jy dit kan maak? Ons maklike resep is ideaal vir beginners en gevorderde bakkers.
Los gis op in warm water, eenkant. Plaas 2 eetlepels botter in 'n groot bak. Verhit melk in kastrol tot kookpunt, gooi oor botter in bak. Klits tot botter gesmelt is. Klits volkoringmeel en heuning by. Verkoel tot 105 tot 115 grade. Voeg gismengsel, eier en sout by. Roer soveel as moontlik meel as moontlik by.
Verwante inhoud, hoe om dit te doen
Keer deeg uit op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Knie genoeg oorblywende meel in tot 'n matig stywe deeg wat glad en elasties is (in totaal 6 tot 8 minute). Vorm deeg tot 'n bal. Plaas dit in 'n bak wat liggies gesmeer is, en draai dit oor na die vetoppervlak van die deeg. Laat die deksel op 'n warm plek rys tot dubbel, 1-1/4-tot-1-1/2 uur.
Knie deeg af. Keer uit op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Bedek, laat rus 10 minute. Smeer 'n broodpan 8x4x2-inch liggies. Druk deeg in ovaalvorm. Vou die boonste derde van die deeg na die middel, en vou die onderste derde bo -op die lae. Knyp nate saam. Plaas, naadkant na onder, in voorbereide pan. Bedek en laat rys op 'n warm plek tot byna dubbel, 30 tot 45 minute.
Voorverhit die oond tot 350 grade. Bak vir 35 minute. Bedek losweg met foelie om te voorkom dat dit oorbruin word. Bak nog 5 tot 10 minute of tot die binnetemperatuur 205 tot 210 grade bereik. Brood moet hol klink as dit getik word. Haal brood uit pan. Smeer die bokant van die brood liggies met ekstra botter. Verkoel heeltemal op 'n draadrak.
3/4 koppie (6 oz, 180 ml) warm water
1 pakkie (2 1/4 teelepels, 7 g) droë gis
2 koppies (10 oz, 280 g) broodmeel
1 koppie (8 oz, 240 ml) volmelk
1 1/2 teelepels tafelsout
1 1/2 koppies (7,5 oz, 210 g) vol gemaalde koringmeel
1 eier vir eierwas
Sesamsaad vir garnering (opsioneel)
Meng die water, gis en 1/2 koppie broodmeel in die bak van 'n staanmenger of in 'n groot mengbak tot 'n gladde beslag. Bedek die bak en laat die mengsel vir 1/2 uur rys.
Verhit die melk in die mikrogolf tot ongeveer 100 ° C, naby liggaamstemperatuur. Voeg die melk, heuning en sout by die spons. Roer om te kombineer.
Voeg die volkoringmeel en 1/2 koppie broodmeel by. Roer tot die beslag soos dik pannekoekbeslag lyk. Skakel oor na die deeghaak as u 'n staander gebruik.
Terwyl die menger loop, voeg nog 'n 1/2 koppie broodmeel stadig by. Gaan voort met broodmeel, 'n eetlepel op 'n slag, totdat die deeg op die haak begin versamel en die kante van die bak skoonmaak. U benodig miskien nie die laaste 1/4 koppie meel nie. Knie die deeg vir 4-5 minute. As u dit met die hand meng, voeg soveel meel as moontlik in die bak en knie die res van die meel met die hand.
Gooi die deeg op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Die deeg moet sag en effens taai wees. Knie tot 'n gladde bal vorm. As die deeg baie taai is, strooi 'n bietjie meer meel terwyl jy knie.
Plaas die deeg in 'n geoliede bak, draai een keer om die deeg te bedek. Bedek en sit eenkant op 'n warm plek om te rys vir ongeveer 1-1,5 uur tot dubbel die grootte.
Voorverhit die oond tot 350 ° C. Smeer 'n broodpan van 9 x 5 cm met 'n baie ligte film groente -olie of met bakspuit.
Keer die deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak. Druk die deeg saggies tot 'n 9 "reghoek sonder om die lug uit te knie. Rol die deeg styf van bo na onder om 'n blokvorm te vorm. Knyp die punte van die deeg om 'n stywe rol te vorm terwyl u rol.
Sit die deeg in die pan en bedek met geoliede plastiekwrap. Sit op 'n warm plek en rys totdat die deeg ongeveer 1 uur verdubbel het.
Gebruik 'n skerp mes of skeermes om 'n 1/2 "diep sny in die middel van die brood te sny. Smeer die deeg met eierwas en besprinkel met sade.
Bak ongeveer 30-35 minute tot goudbruin en 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom. Die binnetemperatuur moet ongeveer 190 ° C wees.
Koel ongeveer 5 minute in die pan voordat dit op 'n afkoelrak uitgekeer word. Verkoel tot kamertemperatuur voordat dit gesny word.
As jy koekies kan bak, kan jy brood bak. U het nie 'n broodmasjien, 'n koekroller of 'n koringmeul nodig nie. U hoef nie eers u hande deurmekaar te kry nie! Dit is soveel makliker om brood te bak as wat u dink, en hierdie artikel sal u presies vertel hoe u die eerste brood in die oond kan sit.
Die meerderheid van die gewone brood bevat meer as 20 bestanddele, insluitend preserveermiddels en deegversorgers. Hierdie eenvoudige resep vir organiese heuningkoringbrood bevat slegs 6 bestanddele en benodig slegs 10 minute praktiese tyd. Om oor te skakel na tuisgemaakte brood is 'n maklike manier om onnodige chemikalieë en vullers uit die dieet van u gesin te verwyder (en u kombuis ruik heerlik op bak dae!).
Versamel die volgende toerusting om te begin:
2 broodpanne (ek hou baie van Emile Henry se kunsvormpanne)
'n staanmenger met 'n kniehaak
vaste en vloeibare maatbekers
Meng eers 2 C warm water, 1/3 C druiwesaadolie, 1/2 C heuning en een eier in 'n Kitchen Aid (of soortgelyke) staander. Meng goed met die paddle of klitsbeslag. (Let wel: as u eier uit die resep wil verwyder, verhoog die olie tot 1/2 C).
Voeg 3 1/2 teelepels vinnigwerkende gis, 2 teelepels sout en 3 koppies meel by die vloeibare bestanddele (King Arthur Organic 100% Whole Wheat Meel is 'n goeie opsie).
Wenk: moenie die meelhouer skud of die maatbeker skud nie, wat veroorsaak dat die meel beslag kry en u meer meel kry as wat die resep vereis. Skep in plaas daarvan die meel liggies uit die houer en gebruik dan die plat rand van 'n mes om dit skoon te maak.
Verwyder vervolgens die spaanhouer en verbind die kniehaak. Voeg die oorblywende 2 koppies meel by. Stel die menger op medium-laag en laat dit vir 10 minute draai. Jou deeg is dikker as koekbeslag, maar nie so dik soos koekdeeg nie.
Verdeel die deeg in twee ewe dele en plaas elkeen in sy eie gesmeerde broodpan. Laat die brood 30 minute lank op die toonbank rys. Dit is nie nodig om die deeg te bedek nie (tensy u klein smaakmeters het wat probeer om te snuif!).
As die deeg verdubbel het, plaas die panne in 'n voorverhitte oond van 350 grade. (Die brode kan langs mekaar in een oond bak.) Stel die timer vir 31 minute (ja, 31!).
Haal die brood uit die oond, laat dit 'n bietjie afkoel en gebruik dan 'n dun, skerp mes om elke brood uit die pan los te maak. Draai die brood saggies op 'n afkoelrak en sny in skywe wanneer dit bedien kan word.
Aangesien hierdie brood nie preserveermiddels bevat nie, moet u dit in 'n verseëlde sak in die yskas hou en dit binne ongeveer 5 dae gebruik. As u 'n rede nodig het om dit vinnig te gebruik, maak hierdie brood fantastiese Franse roosterbrood!
Sodra u die basiese volgraanresep onder die knie het, probeer om dit aan te pas volgens u smaak. Ek het groot sukses gemaak om dit in kaneel-rosyntjiebrood te verander deur kaneel en rosyne in die laaste stap by te voeg. Neute en gedroogde bosbessies sal ook heerlike toevoegings wees. Dit is ook maklik om rolletjies uit hierdie deeg te maak: plaas drie klein balletjies deeg in individueel gesmeerde muffinpanne en bak op 350 grade tot goudbruin. As u lus het, besprinkel die deeg met knoffel en seesout voordat dit gebak word! Heerlik!
Kristen en haar man het vier kinders; sy is ook die stigter van The Daily Mom App, 'n nuusprogram wat spesifiek vir besige mammas ontwerp is.
1 koppie plus 3 eetlepels warm water (100 tot 110 grade)
⅓ koppie koringkiem
Los gis en warm water op in 'n groot bak, laat staan ​​vir 5 minute.
Skep meel liggies in 'n droë maatbeker met 'n mes. Meng meel in 'n bak. Voeg 1 koppie meelmengsel, koringkiem, heuning en sout by die gismengsel. Roer tot gemeng. Voeg die oorblywende meelmengsel geleidelik by.
Keer deeg uit op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Knie tot glad en elasties (ongeveer 6 tot 8 minute). Plaas deeg in 'n groot bak bedek met kookspuit, draai om tot bo -op. Bedek en laat rys op 'n warm plek (85 ° C), sonder trek, 45 minute of tot verdubbel. (Druk twee vingers in deeg. As inkeping oorbly, het deeg genoeg gerys.)
Giet deeg op 'n ligte meelbestrooide oppervlak. Knie ongeveer 10 keer en rol in 'n reghoek van 12 x 7 duim. Begin aan die kort kant, rol die jelly roll -mode op om 'n brood te vorm. Plaas die brood met die naatkant na onder in 'n 8 x 4-inch broodpan bedek met kookspuit. Bedek en laat rys 45 minute of tot dubbel die grootte.
Bak by 375 ° C vir 35 tot 40 minute of tot brood hol klink as jy dit tik. Haal uit die pan en afkoel op 'n draadrak.
Kyk die video: HUENINGKAIs Youngblood Original Song: 5 Seconds of Summer - TXT 투모로우바이투게더 (Mei 2022).