Derby Julep Cobbler Resep deur Marcy Franklin - Tradisionele resepte - 2022
2 onse Evan Williams enkelvat
1 ons eenvoudige aarbei-mint stroop
Sodawater, bo -op
Meng eenvoudige stroop, suurlemoensap en komkommer. Voeg whisky by. Vul Julep -beker met gebreekte ys. Bedek met sodawater. Garneer met aarbei, komkommer en kruisement.
Hoe om 'n muntstuk te maak, die amptelike drankie van die Kentucky Derby
Die mintsug is al meer as 80 jaar 'n Derby -dagtradisie.
Ervare wedrenne en mense wat net op soek is na 'n prettige verskoning vir 'n gesellige, weet dat daar sekere dinge is wat 'n Derby -dag vereis. Modieuse hoede, 'n dekor met 'n wedloop-tema, en natuurlik 'n kruisement. Die feestelike mengsel van kruisement, suiker, bourbon en fyngemaakte ys is lank reeds 'n belangrike deel van die Derby (alhoewel dit eers in 1938 die titel van die amptelike drankie van die geleentheid verdien het) en die tradisionele metaalbekers waarin hulle bedien word, het geword byna net so 'n ikoniese simbool van die rendag as die perde self. En hoewel 'n klassieke kruisement 'n goeie idee vir u somerbar is, is daar slegs een resep wat u nodig het as u regtig wil teug asof u op Millionaires Row is.
Gemaak met Old Forester Mint Julep ('n bottel met 'n bewys van 60 wat die titel van die amptelike drankie van die Kentucky Derby bevat), hier is die presiese resep wat u tydens die Derby -dag by Churchill Downs kan gebruik. Beste van alles? Dit kom in 'n japtrap bymekaar omdat jy nie 'n sekonde van die opwindendste twee minute in sport wil misloop nie.
BEDIEN DIE AMPTELIKE MUNT JULEP RESEP VAN DIE KENTUCKY DERBY
Ons deel die amptelike Mint Julep -resep van die Kentucky Derby. Het u geweet dat hulle meer as 127 000 Mint Juleps bedien op 'n tipiese Kentucky Derby -dag? Dit is baie Juleps! Om die beste uitkoms vir ons julep -cocktails te verseker, volg ons die advies van David Danielson, uitvoerende sjef van Churchill Downs. Hy is ook die man wat verantwoordelik is vir al die julep -maak. In 2019 gaan sit hy saam met die Huffington Post om 'n paar sleutels bekend te maak om die amptelike Mint Julep -resep van die Kentucky Derby te maak.
JULEP PRET FEITE: Churchill Downs gebruik 254.000 onse bourbon (meer as 10.000 750 milliliter bottels), 300 kratte munt (ongeveer 4000 pond plaaslike produkte uit Louisville, Kentucky se Dohn Gardens) en 60.000 pond ys om hul jules te maak (Bron: Huffington Post ).
'N Silwer beker is die gewildste manier om hierdie skemerkelkie voor te sit. Ons het hierdie pragtige julep -koppies op Amazon gevind. Hulle is perfek om hierdie julep te bedien.
Een van die grootste sleutels tot 'n heerlike proe -julep, wat Danielson gesê het, was om die munt met 'n mate van respek te behandel as u dit huis toe bring. Moenie dit net in 'n yskaslaai gooi nie, wees 'n bietjie meer bedagsaam. Hy het gesê dat jy ''n sentimeter koue water onder in 'n koppie moet sit en seker maak dat die stamme in die water sit'. As u gereed is om die skemerkelkie voor te sit, gebruik 'n hele takkie kruisement, wat ongeveer ses tot sewe blare moet bevat.
Moet ook nie op die ys spaar nie. Dit klink vreemd, maar hier is die rede. 'Histories was juleps 'n teken van voorspoed,' het Danielson opgemerk. 'Ys was 'n handelsmerk, en toe u mense wou onthaal of wys dat u in die samelewing is, het u vir mense gewys dat u ys het. As jy ys hoog in 'n glas gestamp het, het jy dit regtig goed gedoen. " Ek is beïndruk!
AMPTELIKE KENTUCKY DERBY MINT JULEP RESEP
Twee gram Woodford Reserve bourbon
Een gram muntstroop (leer hoe om 'n eenvoudige stroop te maak en toe te dien)
Takkie vars kruisement
Giet Woodford Reserve en eenvoudige stroop oor fyngemaakte ys. Roer met lepel. Garneer met 'n vars takkie munt (resep met vergunning: Huffington Post)
Hoe om 'n geïnfuseerde eenvoudige stroop te maak:
Drie tot vier takkies kruisement (jy kan ook speserye, kruie en vrugte gebruik om geur te gee)
Voeg suiker en water by 'n klein kastrol oor medium hitte. Roer tot suiker opgelos is. Steil kruisement takkies in die mengsel vir 20 tot 30 minute. Laat afkoel, gooi dit dan in 'n glasfles en maak dit styf toe met 'n deksel. Eenvoudige stroop word ongeveer een maand in die yskas gehou. (Resep met vergunning: Liquor.com)
Hierdie amptelike Kentucky Derby -glase is ook pragtig om hierdie skemerkelkie voor te sit. Hierdie jaar se brille is reeds beskikbaar.
Het u hierdie idee probeer? Deel dit op Instagram met die hutsmerk #makeeverydayanevent en tag @makeeverydayanevent! Op soek na 'n ander drankie terwyl u na die Derby kyk? Kyk na hierdie cocktail wat op bourbon gebaseer is, waarvan die oorsprong terugkeer na Kentucky, die outydse.
The Cobbler is 'n geskudde skemerkelkie wat al sedert die 1820's of 30's bestaan. Die klassieke sjabloon vir die drank is 'n mengsel van enige spiritus of wyn met suiker, seisoenale vrugte, 'n kruie en fyngemaakte ys. Dit is verfrissend, maar eenvoudig en gebalanseerd. In sy bloeitydperk was dit een van die gewildste tippels van die tyd, maar dit het tydens die verbod sy aantrekkingskrag verloor omdat cocktails, veral dié met 'n laer alkoholinhoud, minder algemeen geword het. Nou het hedendaagse cocktail -kroegmanne die vuur van hierdie historiese skemerkelkie weer laat opvlam, wat plek gemaak het vir 'n magdom variasies.
Die belangrikste bron van suur in hierdie skemerkelkie om die suiker te balanseer, is afkomstig van die wyn of sjerrie wat algemeen as basis gebruik word, maar baie kroegmanne is ook geneig om sitrussap by hul skoenlappers te voeg, hoewel dit tegnies nie deel is van die tradisionele formule nie. Die oranje wiggies van die vroeë dekades van die 1800's wat gebruik is om die Cobbler te versier, was bitterder as die wat vandag beskikbaar is, so sommige kroegmanne meen dat meer suurheid nodig is om die moderne smaak te versadig. Maar eintlik moet die meeste suurheid van die drank afkomstig wees van die wynbasis, of 'n skemerkelkie, in plaas van sitrus.
Om die beste skoenmaker moontlik te maak, is dit noodsaaklik om gebreekte of fyn roomys te gebruik, en die res van die bestanddele val maklik op hul plek. Dit is 'n paar Cobbler -resepte om u in staat te stel om hierdie historiese kategorie cocktails beter te verstaan ​​en u op die pad te bring om u eie variasies te ontwikkel.
Alhoewel ek die smaak van 'n klassieke mint -julep effens verkies, het ek my jarelange net met mint -stroop gemaak. Hierdie maklike mint -julep met mint -eenvoudige stroop is steeds my eerste keuse wanneer ek 'n Kentucky Derby -partytjie aanbied.
Maak die mint eenvoudige stroop en verpletter vooraf die ys, sodat u mintjules maklik kan bymekaarmaak vir u Kentucky Derby -partytjie. Aangesien 'n muntpeper hoofsaaklik ys is en yskoud bedien moet word, meng dit nie totdat dit bedien kan word nie.
Vir ander heerlike cocktails, kyk na my Classic Mint Julep (gemaak met suiker in plaas van mintstroop), Jenessa & rsquos Cadillac Margarita, of blaai deur al my heerlike drankresepte.
Mint Julep, 'n nie-alkoholiese weergawe, perfek vir Derby-dag
Ek was my hele lewe lank 'n meisie uit Kentucky, en weet jy wat? Hierdie meisie was nog nooit in die Kentucky Derby nie. Ek het al baie keer in my volwasse lewe verby die spore gery, maar ek was nog nooit regtig die perdewedrenne nie.
Toe ek alles te wete kom oor renperde tydens my reis na Georgetown, het KY my nuuskierigheid oor alle dinge in Kentucky Derby aangewakker. Een van die beste drankies is 'n Mint Julep, wat gewoonlik vol alkohol bedien word.
Aangesien ek nie 'n drinker is nie en alkohol nie my ding is nie, het ek en Kayla besluit om ons eie weergawe op te stel met dieselfde smaak minus die alkohol. Die beste deel? Dit is een van die maklikste drankies wat ons nog ooit gemaak het.
Hoe om 'n nie-alkoholiese weergawe van hierdie Kentucky Derby-drankie te maak
Die munt julep is 'n gemengde alkoholiese drank, of cocktail, wat hoofsaaklik bestaan ​​uit bourbon, suiker, water, fyngemaakte of geskeer ys en vars kruisement. As 'n bourbon-cocktail word dit geassosieer met die Amerikaanse Suide en die kookkuns van die Suide van die Verenigde State in die algemeen, en veral die Kentucky Derby.
Om hierdie resep te maak, het u regtig net 'n paar dinge nodig
1/12 koppies suiker en 2 koppies water
U gaan begin deur die basis van u Mint Julep te maak. Dit begin met die sap van 3 vars suurlemoene, 2 vars lemmetjies, 1 eetlepel gekapte kruisementblare, 1 eetlepel vars gerasperde gemmer (of jy kan 'n buisie gemmerpasta & mdash 1 eetlepel & ndash by ALDI vind en dit werk ook).
Meng in 'n groot bak water, suiker, suurlemoensap, suurlemoensap, gemmer en kruisement. Laat staan ​​vir ten minste 45 minute.
Sodra dit 45 minute gestol is, sit u glase op en vul dit met ys. Gewoonlik word dit in blikkies bedien, maar ek het hierdie wonderlike bierstylglas op Amazon gevind en ek het geweet dat dit hierdie jaar perfek sou wees vir ons somerdrankies.
Syg jou vloeistof om enige kruisementblare te verwyder.
Vul vir elke glas halfvol met Mint Julep -mengsel en vul dit dan met Sprite of Sprite Zero.
Rond dan af met vars kruisement en vars lemmetjieskyfies. Voordat jy dit drink, druk die kalk in jou glas en drink. Dit is een van die verfrissendste drankies wat ek en my dogter gemaak het.
Dis dit! Nou is u gereed om in styl te partytjie hou by die Kentucky Derby. Maak seker jy kry hierdie jaar jou beste Fascinator en wortel op jou gunsteling perd.
Berry Cobbler Mint Julep Resep
Voeg kruisementblare, bloubessies en die sap van 'n 1/4 suurlemoen in die bodem van 'n dubbel rotsglas. Roer liggies net genoeg om die bloubessies op te breek en die olies van die munt vry te laat. Voeg die bessiestroop, vanielje -kaneelsiroop en die bourbon direk in die glas. Vul halfpad met fyngemaakte ys. Roer die inhoud met 'n lepel om die gemengde bestanddele van die onderkant van die glas af weg te trek. Vul die res van die pad met gebreekte ys wat dit soveel as moontlik ophoop. Voeg 1-2 strepies pruimbitter bo-op die ys. Garneer met 'n suurlemoentrek en vars takkie munt.
Vanielje Kaneel Eenvoudige Stroop
Voeg 16 oz in 'n kastrol by. ligbruin suiker, 16 oz. gedistilleerde water, 1 hele vanieljeboon in twee gesny, 1 heel kaneelstok en 1 heel peperbessie. Bring alle bestanddele tot kookpunt en roer voortdurend om die suiker heeltemal op te los en nie te verbrand nie. Sodra die kookpunt bereik is, verlaag die hitte tot kookpunt. Laat die vloeistof met die helfte (ongeveer 30 minute) af en toe roer. Laat afkoel en sif in 'n hersluitbare houer of stormgieter gereed vir gebruik.
Blackberry eenvoudige stroop
Voeg 16 oz in 'n kastrol by. ligbruin suiker, 16 oz. gedistilleerde water, 8 oz. vars swartbessies en 1/4 teelepel. van vars gerasperde neutmuskaat. Bring alle bestanddele tot kookpunt en roer voortdurend om die suiker heeltemal op te los en nie te verbrand nie. Gebruik ook die lepel waarmee jy roer om die bessies op te breek en hul sap vry te laat. Sodra die kookpunt bereik is, verlaag die hitte tot kookpunt. Laat die vloeistof met die helfte (ongeveer 30 minute) af en toe roer. Laat afkoel en druk (sorg dat jy op die bessies druk om al die vloeistof uit te haal en niks anders as die saad en die pulp in die sif te laat nie) in 'n hersluitbare houer of stormgieter wat gereed is vir gebruik.
Kentucky Derby -partytjie: hier is die resepte vir kos, nagereg en kruisement wat jy nodig het
Wat is nie om lief te hê nie? Maak 'n spyskaart met braaigunstelinge, sit 'n koue Mint Julep byderhand en 'n moerse sjokolade Derby Pie as nagereg. Ook hoede.
Die skoonheid van 'n Derby -partytjie is dat die hoogtepunt redelik vroeg is, wanneer die perde op die vasgestelde tyd van 18:50 hardloop. by Churchill Downs.
Laat gaste ongeveer 'n uur voor aankom (en miskien 'n paar weddenskappe doen?), Laai 'n bord en skreeu dan u kop af vir 'n perd met 'n gekke naam soos Cutting Humor of Maximum Security.
En twee minute later is dit verby. U kan nog steeds 'n fliek of 'n vertoning maak. Of bly vas en tjank dat u nie meer hokkie kan kyk nie.
In Louisville sal talle bekendes die wedloop in belaglike hoede kyk. Maar as u nie persoonlik na die Derby kan kom nie, is daar 'n amptelike tuismenu en 'n reeks resepte-'n eerste van Churchill Downs.
Sedert 2013 is sjef David Danielson die uitvoerende sjef by die renbaan Churchill Downs, wat 'n spyskaart bied met verskeie kursusse en natuurlik baie bourbon.
Hierdie jaar sal Danielson 22 000 hoenderborsies, 4,075 pond gebraaide varkvleis, 5,640 pond kalkoen, 7600 pond aartappels, 8,200 pond pasta en 8 000 koppe plaaslik gekweekte blaarslaai blus.
Die amptelike spyskaart tuis en 'n bedrogspul op die perde kan gevind word op kentuckyderby.com.
Onder die agt resepte van Churchill Downs is een vir Slow Cooker Short Ribs Met Henry Bain -sous ('n beroemde spesery in Kentucky vir vleis wat die eerste keer by Louisville's Pendennis Club gevind is). Die sagte kort ribbetjies word bedien oor kaaskorrels.
Ons het ook 'n resep vir Derby Pie, hoewel ons dit nie so noem nie, omdat die Kentucky -stapelvoedsel geskep is deur die Melrose Inn, wat sy resep en die naam "Derby Pie" in 1950 as 'n handelsmerk gemerk het, en dit is bekend dat hulle daaroor dagvaar. Ons noem dit dus Derby City Chocolate Pecan Pie, 'n neutagtige sjokoladepastei wat herinner aan 'n Snickerdoodle. Sommige resepte vereis bourbon in die pastei, maar ons hou daarvan om eerder bourbon -slagroom te maak.
En ons het 'n dwaasbestande Munt Julep resep, maak seker dat u nie 'n bourbon -skeptikus het nie. Maar wees versigtig, hierdie sterk drankie is gevaarlik lekker.
Slow Cooker Short Ribs met Henry Bain -sous
6 tot 7 pond ontbeende beesvleis kort ribbetjies
Verhit die olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Geur die ribbes met sout en peper.
Skroei die ribbetjies in warm olie en draai aan alle kante bruin.
Dra die ribbes oor na die stadige oond.
Voeg die ui, wortel en seldery in dieselfde pan waarin u die kort ribbes gesny het en kook, roer gereeld totdat uie verlep en effens bruin is.
Plaas die groente in die slow cooker.
Gebruik dieselfde pan as die groente, voeg die rooiwyn/hoenderbouillon by en bring tot kookpunt
Kook vir ongeveer 9 minute of tot met die helfte verminder.
Giet rooiwynvloeistof oor die ribbes in die slow cooker, voeg lourierblaar en roosmaryn by.
Bedek en kook op LAE hitte vir 8 tot 9 uur of tot sag.
1 koppie ongekookte, outydse korrels
2 koppies skerp cheddar, gerasper
Meng melk, sous en water in 'n groot kastrol, laat kook.
Voeg soutklits by korrels en verlaag hitte tot laag.
Kook, roer gereeld tot romerig vir 15 tot 20 minute.
As dit klaar is, roer die kaas by totdat dit gesmelt is, versier met grasuie.
Henry Baines -sous
17-ounce pot Major Grey's Chutney
4 1/2 onse stoor gekoopte ingelegde okkerneute (opsioneel)
1 bottel steaksous (10 gram)
1 (10-ounce) bottel Worcestershire-sous
1 bottel chili-sous op grond van tamatie
Meng die blatjang, ingelegde okkerneute, indien gebruik, ketchup, steaksous, Worcestershire -sous, chilisous en soetrissiesous in 'n groot bak. Plaas in 'n lugdigte houer en verkoel totdat dit gereed is vir gebruik of tot twee weke.
Dwarsbewyse munt Julep vir 'n skare
1/2 liter gemaalde stroop (resep hieronder)
1 (1,75 liter) bottel goeie bourbon, soos Maker's Mark
Meng stroop en bottel bourbon en roer deur. Om voor te sit, verdeel dit tussen glase gevul met baie fyngemaakte ys en versier met vars kruisement.
By die glas:Giet 2 gram bourbon en gelyke dele kruisementstroop in 'n glas vol gebreekte ys, en versier met vars kruisementblare.
Bron: Sharon Kennedy Wynne, Tampa Bay Times
Gemaalde eenvoudige stroop
Groot handvol vars kruisementblare
Meng al die bestanddele in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Laat dit 'n paar minute kook, laat dit dan afkoel, sif die blare en sit die stroop in die yskas of vries totdat dit gereed is om te gebruik. Of voeg al die bestanddele in 'n groot glasbak en kook in die mikrogolfoond.
1 eetlepel bourbon (opsioneel, voeg bourbon by die slagroom indien verkies)
1 koppie pekanneute (kan swart okkerneute vervang)
Plaas die kors in 'n 9-duim-tertpan. Krimp of fluitrand opsy gesit.
Meng mieliesiroop, suiker, botter, eiers, bourbon en sout in 'n groot bak. Klits teen medium spoed, skraapbak gereeld tot goed gemeng. Roer pekanneute en sjokoladeskyfies by.
Giet in voorbereide tertkors. Bedek die tert los met aluminiumfoelie. Bak 30 minute. Verwyder aluminiumfoelie, hou aan bak 10 tot 15 minute, of tot vulsel gestol is. (As tert te vinnig bruin word, bedek dit weer met aluminiumfoelie.)
Verkoel in die yskas ten minste 4 uur of tot bediening.
Klop die room net voor opdiening in 'n klein bak met 'n hoë spoed, skraap die bak gereeld tot stywe punte vorm.
Engelse komkommers -aanhangers maak hierdie drankie feestelik en lekker. Om die garnering te maak, maak 'n mandolien die dun komkommerstroke in die lengte.
Maak 'n trekklaviervou met die komkommerskyfie en sit dit op 'n lang, dun spies wat vir voorgeregte gebruik word. Hierdie spies is lank genoeg om die komkommer statig bo -op die Julep -beker te laat staan. Skei die lusse komkommers sodat dit bo -oor die beker gelyk is vir die beste resultate en 'n mooi aanbieding. Dit is nou 'n pittige diens! ®
In ware Derby -styl word Mint Juleps in 'n silwer beker bedien. Lees meer oor die Kentucky Derby en tradisies.
Munt Julep kolwyntjie resep
Munt Juleps is 'n " moet in elk geval bedien " Kentucky Derby partytjie, reg? Nou, daar is nog 'n prettige manier om hierdie tradisionele Derby -gunsteling te bedien: versier die partytjie met lekker Mint Julep kolwyntjies - natuurlik versier met kort rietjies en vars kruisementblare!
Ons het vandag hierdie kolwyntjies gemaak vir 'n plaaslike nuus segment … en dit was 'n treffer! Die resep is aangepas by Cooking & amp Booking en is die eerste keer ontdek via YumSugar. Alhoewel die resep 'n vol koppie alkohol (1/2 c elke Creme de Menthe en bourbon of whisky) vereis, is die smaak van die kolwyntjies glad nie sterk op die alkohol nie. In plaas daarvan is dit meer 'n soet, botterige atmosfeer met 'n subtiele skop. Bak dit in silwer foelie -kolwyntjie -voerings vir daardie " silwer julep -beker en#8221 -atmosfeer. (Volledige resep hieronder. Geniet dit!)
1/2 teelepel kruisement uittreksel
2 3/4 koppies meel
1/2 koppie bourbon (of whisky)
1/2 koppie Creme de Menthe
3 koppies gesifte poeier suiker
Voorverhit die oond tot 350 ° F, en smeer of voer 30 kolwyntjiebekers in.
Meng sout, bakpoeier en 1 3/4 koppies meel. Klits botter, suiker, eiers en uittreksels in 'n groot mengbak tot romerig. Klits die meelmengsel geleidelik by. Voeg die melk en drank by die beslag, dan die res van die meel (1 koppie). Meng so min as moontlik, net totdat die beslag bymekaar kom. Verdeel die beslag eweredig tussen die kolwyntjiebekers. Bak 25-30 minute, of tot 'n tandestokkie in die middel van 'n kolwyntjie skoon uitkom. Laat afkoel.
Meng die poeiersuiker, sout, uittreksels en gesmelte botter en klits tot romerig. Voeg melk geleidelik by totdat die tekstuur reg is vir pype. As die kolwyntjies heeltemal afgekoel het, bedek of smeer die versiersel bo -oor. Versier met koekvonkels of besprenkels, 'n strooitjie (op maat gesny) en kruisementblare.