Swiss Chard – Tahini Dip Resep - Laaste resepte - 2022
As u van hummus of baba ghanoush hou, sal hierdie suiwelvrye duik 'n nuwe gunsteling word. Sorg net dat u genoeg warm platbrood het om alles op te pak. Hierdie resep is van Maydan in Washington, DC, ons nommer 2 beste nuwe restaurant 2018.
2 bondels Switserse snytjie met groen stam (ongeveer 1½ pond)
⅔ koppie ekstra-virgin olyfolie, verdeel, plus meer
5 knoffelhuisies, fyn gekap
Geroosterde platbrood en suurlemoenwiggies (vir opdiening)
Verwyder die ribbes en stingels van die Switserse snyblare en kap dit fyn. Skeur blare in klein stukkies. Sit albei apart.
Verhit ⅓ koppie olie in 'n groot pot oor medium-laag. Kook gereserveerde ribbes en stingels, roer gereeld en voeg 'n bietjie water by as dit begin bruin, tot sag, 5-7 minute. Voeg knoffel by; kook ongeveer 1 minuut, roer tot geurig. Voeg gereserveerde snyblare by die handvol, laat dit verwelk voordat meer bygevoeg word; kook, gooi dit totdat die blare verwelk en sag is, tot 12–12 minute. Laat afkoel. Druk die oortollige vloeistof uit die mengsel in 'n meetglas. (U behoort ongeveer ½ koppie vloeistof te hê.)
Plaas die Switserse kaasmengsel en 1 eetlepel. kook vloeistof in 'n voedselverwerker en voeg tahini, suurlemoensap en ⅓ koppie olie by. Geur met sout en verwerk, voeg nog kookvloeistof by, indien nodig, tot die doppie romerig is en daar nog net 'n bietjie blertsjies oorbly. Dit kan tot 5 minute duur. Geur indien nodig met meer sout.
Plaas die doop oor in 'n opdienbak en drup met meer olie. Sit voor met platbrood en suurlemoenwiggies.
Doen vooruit: Dip kan 3 dae voor die tyd gemaak word. Bedek en verkoel.
Resep deur Maydan, Washington, DC, Beoordelingsafdeling Verbasend !! Ek was nogal bang dat dit die groen grasagtige smaak sou hê, so ek het 'n bietjie minder snytjie gebruik, maar ek is hier om te sê: moenie bang wees nie! Gebruik al die snytjies! Hierdie dip is sooo goed en smaak nie groen as jy weet wat ek bedoel nie! As u dink dat dit nie smaakvol genoeg is nie, voeg meer suurlemoen / sout by! Ek kon sien wakker word en kikkererwten byvoeg, wat 'n soort hummus-oorskiet maak. Hmmjlamms27W Wisconsin05 / 25 / 20Ek het net 'n klein hoeveelheid gemaak, want ek het 'n halwe sak spinasie om van ontslae te raak - maar kan nie wag om groter in te maak nie hoeveelheid! Ek dink enige setperke sal werk. Vir diegene wat sê dit is te arbeidsintensief, gebruik die volgende keer spinasie of ander sagte groen (of selfs kruie!)! Absoluut lekker! Ek het net 'n bietjie acv bygevoeg terwyl ek dit gaargemaak het en 'n bietjie rou knoffel by die verwerker gevoeg om 'n bietjie byt en suur by te voeg. Ek sal dit beslis weer maak. Chelse.ROakland CA 01/05/20 Werklik beïndruk en tevrede met hierdie resep. Het Sondagaand vinnig bymekaar gekom en my Maandag 1000x beter gemaak. Kom ooreen met 'n paar crackers van Mary Brown en ek is 'n gelukkige dame. Ek het 'n ekstra 1 / 4c suurlemoen bygevoeg, aangesien ek baie suur nodig gehad het, maar dit hang af van die suurlemoene en die tyd van die jaar. Het my swembroodjie op die laaste dag van gebruik uit die vullisblik gered! Sal probeer met ander verwelkende setperke wat in my groentjie-laai beland, ek verbeel my dit sal wonderlik wees met enige hartlike groen. Gebruik meer suurlemoen as wat jy dink, anders is dit te tahini-swaar, maar ek verkies dinge meer suur, sodat dit net ek kan wees. Die switsjoggie is nie daardie tyd intensief nie; die hele saak het minder as 30 minute geneem. Ek was mal daaroor! Ongelooflike romerige tekstuur. Natuurlik, dit neem 'n geruime tyd om die stingels sagter te maak, maar gedurende die tyd het ek knoffel gekap, suurlemoensap gedruk en tahini gemeet. Uiteindelik het ek nie soveel vloeistof van setperke gepers nie, en dit het goed gelyk. Sal weer maak en moontlik 'n bietjie chili voeg. Ek vind die tahini-smaak te sterk, ek sou dit met iets anders gehalveer het om dit 'n bietjie ligter te maak. Die konsistensie was ook 'n bietjie te dik vir 'n duik, maar miskien was dit net die feit dat ek nie genoeg kluitvloeistof bygevoeg het nie. AnoniemOxford, UK09 / 25 / 18Positives: gesond. Negatiewe: arbeidsintensief, slegs matig smaakvol. Groot! 'N Bietjie arbeidsintensief met die beitel ... maar dit lees meer tydrowend as wat dit eintlik is. 'N Prettige verandering van tempo van ander doppies op tahini-basis, en ek het beter gevoel oor myself as die groenes. Ek het uiteindelik 'n bietjie van die uitgedrukte vloeistof gebruik en dit het 'n fyn konsekwensie gehandhaaf. Anoniem Houston, TX08 / 30/18