In die oorspronklike resep, uit 'n kookboek waar ek geïnspireer is, is die hoeveelhede 1/1, maar ek verminder gewoonlik van suiker na enige nagereg wat ek maak, en ek het dit ook hier verminder.
Ek was bang dat die stroop nie goed sou stol nie, maar dit was goed en dit het baie goed gegaan.
Ek was die aarbeie dus goed in verskeie waters en laat dit in 'n sif om te dreineer, waarna ek die sterte verwyder het, het ek dit direk in die bak waarin ek die konfyt gekook het, 'n ry aarbeie, een met suiker, die sap geplaas tot 1/3 suurlemoen en ek sit die bak in die yskas tot die volgende dag toe die stroop gevorm het.
Die volgende dag sit ek die pot op medium hitte, draai die aarbeie af en toe om goed te meng en verwyder die skuim wat gevorm is met 'n houtspaan.
Ek kook ongeveer 'n uur, waartydens ek kyk of die stroop bind, sit 'n lepel stroop in 'n bord en wag dat dit afkoel, en as dit afkoel, moet dit nie kursief wees nie.
Toe ek dink dat die stroop gevorm word, dit wil sê 'n bietjie meer verdun as heuning, het ek die vuur geblus en die konfyt so 'n bietjie in die bak laat rus terwyl ek die flesse voorberei het, gewas en gesteriliseer het. Ek het klein skyfies suurlemoen bygevoeg sonder skil, bo -op, ek het met die deksels toegemaak en die potte in die oond al warm gelaat, maar met die vuur af.