Koffie-deskundige bespreek hoe om die perfekte Franse perskoffie te brou - Hoe-Om
Wenke Restaurante Resepte Resensies Nuus Kruideniersware Televisie Vermaak Feite Hoe-Om
Koffie-deskundige bespreek hoe om die perfekte Franse perskoffie te brou
Terwyl die Franse persmetode van koffie vervaardiging bestaan ​​sedert die middel van 19deeeu, volgens Europese koffiereis , dit het die afgelope tyd baie gewild geraak, want dit is 'n intreevlakmetode om u eie koffiekoffies tuis te brou, en dit voel beslis baie mooier as om dieselfde ou koffie op te vuur Meneer Koffie model as die een wat in u kantoor breek kamer sit.
kersie vs druiwetamaties
Volgens Kaffedeskundige Alex Azoury is die probleem met Franse perse dat byna niemand weet hoe om dit te gebruik nie. Azoury, die stigter en uitvoerende hoof van Tuisgronde , skat dat 90 persent van die mense wat probeer om Franse perskoffie te maak dit verkeerd doen: 'Die meeste mense gooi die koffiedik in, gooi water in, druk die plunjer en giet dit dadelik. Lekker koffie in een minuut? Nie heeltemaal nie.' Gelukkig kan hierdie situasie maklik herstel word, aangesien Azoury verduidelik: 'Dit is eenvoudig om 'n smaakvolle en bevredigende koppie koffie te brou as u 'n paar basiese reëls volg.'
Kies die regte soort koffie en maal dit self
Azoury beveel aan dat slegs 'n medium of donker gebraaide boon die beste Franse perskoffie sal lewer. Hy waarsku ook daarteen om voorafverpakte, gemaalde koffie te gebruik, en sê dat dit vinnig smaak verloor en waarsku: 'As u gewone fyn gemaalde koffie in u pers gaan gooi, moet u nie die beste resultaat verwag nie.'
Vir die varsste en beste koffie raai Azoury u aan om heel bone te koop en dit self te maal. Hy gee aan hoe jy 'moet belê in 'n ordentlike slypmasjien en ... kies [een] wat die boontjies maal in plaas van een met lemme.' U moet die boontjies ook matig tot grof maal, eerder as die fyn maal wat u vir druppelkoffie kan gebruik.
Kies die regte pers
Nie net het u die regte bestanddele nodig om Franse perskoffie van hoë gehalte te brou nie, dit is varsgemaalde bone met die regte braai en konsekwentheid, maar u benodig ook die regte toerusting. Hoewel 'n hoë gehalte pers meer 'n belegging is as 'n begrotingsmodel, sê Azoury dat dit die moeite werd sal wees. Sy advies is om 'die beste Franse pers te koop wat u kan vind en nie 'n goedkoop en nare pot wat u oor ses maande moet vervang nie.' Hy sê daar is uitstekende potte beskikbaar in glas, keramiek en metaal, maar toe ons vra watter tipe hy aanbeveel, het hy geantwoord: 'Ek verkies iets minder broos as 'n glaspot en keramiek is my eerste keuse.'
Gebruik die regte hoeveelheid koffie
Let op dat die hoeveelheid koffie wat u gebruik anders kan wees as wat u met 'n ander soort koffiezetapparaat benodig. Volgens Azoury benodig Franse perskoffie 'n hoër verhouding van koffie tot water as ander metodes. Hy sê hy beveel aan om 27 gram koffie vir elke 350 ml water te gebruik, of, vir nie-metrieke gebruikers, net minder as een maal boontjie tot 'n bietjie minder as 'n koppie en 'n half water. Nog steeds verward? Azoury verduidelik die verhouding nog verder deur te sê: ''n Ander manier om dit te bereken, is om koffie aan een deel koffie tot 15 dele water te werk,' en gee aan dat u 'hiermee probeer eksperimenteer totdat u die verhouding vind wat by u smaak pas.'
Maak die pot warm voordat u brou
Jy gooi nie net die gemaalde koffie in die pot nie, en gooi dan kookwater in. As u die beste resultate wil hê, moet u doen soos u sou doen wanneer u brouteein 'n teepot, en maak die pot eers warm. (Ditkoffie hackkan selfs werk met die beker waaruit u gaan drink.) Die metode van Azoury behels dat u warm water in die pers draai voordat u die grond byvoeg. Hy verduidelik dat hierdie praktyk 'elke temperatuurskommeling in u brousel vermy wat voorkom as u warm water by koue toerusting voeg.' Nadat u warm water oor die koffiedik gegooi het, beveel hy ook aan om dit op te volg deur te roer om te verseker dat alle gronde ondergedompel word.
Soos met alle goeie dinge in die lewe, is Franse perskoffie nie in 'n oomblik gereed nie. In plaas van die paar sekondes waarin water met die druppelfiltermetode by koffiegronde aansluit, kry die Franse perskoffie sy rykdom en diepte van smaak omdat dit die grond vir 'n paar minute steil is. Soos Azoury sê: 'Ongeveer vier minute is die beste tyd om u brousel te steil, maar u kan dit aanpas volgens u voorkeure.' Hy gee ook nog 'n raad vir wanneer die vier minute verby is: 'As daar te veel weerstand is as jy duik, dan is jou gronde te fyn. Nie genoeg weerstand nie en u gronde is te grof. '
is daar peper in dr peper
Waarom Franse perskoffie die moeite werd is
Alhoewel dit baie probleme en onkoste kan wees om deur te gaan, wat nie net 'n hoë gehalte pers moet aanskaf nie, maar ook 'n goeie slypmasjien, sowel as om u eie hele bone te soek en te maal, beloof Azoury dat die resultate is die moeite werd. Hy sê hy hou van die hoeveelheid beheer wat deur 'n Franse pers gegee word, en gee die vermoë om verskillende smaakmengsels te skep deur verskillende braaivleis te kombineer. Oor die algemeen meen hy dat die Franse persmetode die beste tegnieke vir koffiebrou bevat, en sê: 'As dit korrek gemaak word, sal Franse perskoffie die hardste koffieliefde kritikus bevredig.'