Die geboorte van Pizza Margherita / Historiese sentrum van Napels - Artikels - 2022
Die geboorte van Pizza Margherita / Historiese sentrum van Napels
Napolitane het sterk menings oor hoe pizza gemaak moet word. Die deeg moet dik wees met 'n verhoogde rand en die tekstuur moet ferm en tog klam wees. Hier in Napels word pizza-meesters wat sulke fyn pizza kan maak, Pizzaiolo genoem.
Wat word hierdie varsgebakte pizza genoem? Goeie vraag. Dit is die beroemde Margherita-pizza. 'N Legendariese Pizzaiolo, 'n pizzameester genaamd Raffaele Esposito, het hierdie pizza in die 19de eeu uitgevind. Dit staan ​​bekend as The Queen of Pizzas.
Hoekom koningin? Nog 'n goeie vraag. Maar voordat ek u vraag beantwoord, sal ek u 'n bietjie vertel oor Napless se buitengewone geskiedenis. Na die val van die Romeinse Ryk is Napels deur verskillende buitelandse moondhede regeer.
Die Castle dell Ovo is gebou deur die Normandiërs wat in die 12de eeu hier aangekom het. Daar word geglo dat daar 'n magiese eier in die kasteel begrawe is en as dit gebreek word, sal dit die stad skade berokken.
120 jaar later het die Franse hierheen gekom en nog 'n groot kasteel gebou.
Baie kunstenaars en skrywers soos Giovanni Boccaccio het van Florence na die noorde na Napels gekom en 'n elegante hofkultuur het gefloreer.
Daar moes wonderlike kos in die paleis bedien word, maar gewone burgers eet eenvoudige pizza's soos hierdie.
Net 'n oomblik. Dit sal binnekort gaar wees. Geen bestanddele soos olyfolie is gebruik nie. Pizza's is eenvoudig gemaak met 'n bietjie varkvet wat oor die deeg gesmeer is en bedek is met vis soos sardientjies en witvis wat gedurende die dag gevang is.
Dit was eers nadat 'n ander buitelandse mag in die stad gekom het, dat pizza's meer gesofistikeerd geraak het.
Die koninkryk Spanje het vanaf die laat 15de eeu meer as 200 jaar regeer oor Napels. Hierdie paleis was die woning van die Spaanse goewerneur-generaal. Die binnekant is indrukwekkend, die trap hier is geheel en al van marmer. Gedurende die Groot Ontdekkingstydperk was die Goewerneur-generaal egter te besig om die Nuwe Wêreld te verken en het hy nooit tyd gehad om die paleis te besoek nie.
Spanje het baie unieke groente uit die Nuwe Wêreld na Napels teruggebring. In die 19de eeu is Italië uiteindelik verenig en Napels was uiteindelik vry van buitelandse beheer. Tamaties is tydens die Spaanse bewind uit die Nuwe Wêreld gebring. Dit is 'n belangrike bestanddeel in Pizza Margherita.
Na die Italiaanse eenwording het die koning en koningin van Italië vir die eerste keer Napels besoek en die koningin het die groot pizzameester Esposito na die paleis genooi.
Om die eenwording van hul land te herdenk, het hy 'n nuwe pizza uitgedink wat geïnspireer is deur die kleure van die landsvlag. Hy gebruik basiliekruid vir groen, mozzarellakaas vir wit en tamaties vir rooi. Mozzarella-kaas is 'n wit kaas wat van waterbuffelmelk gemaak word. Hy het ruim hoeveelhede van hierdie skaars en fyn kaas gebruik om 'n pizza te maak. Die koningin was verheug en het hom gevra wat hierdie pizza genoem word. Esposito antwoord dadelik: Dit word Margherita genoem tot u eer, u majesteit.
Kyk die video: HOW TO STRETCH A PIZZA NEAPOLITAN STYLE (Mei 2022).
B-24 Bevryders oor toere, 1944
Hiërargieë en fraktale: Kerklike inkomste as aanduiding vir die verspreiding van relatiewe demografiese en ekonomiese potensiaal in die stede en streke van die laat-Bisantynse ryk in die vroeë 14de eeu