4-kaas-gevulde pimento-rissies | SARIE
4-kaas-gevulde pimento-rissies	deur Melissa Pecoraro
Hierdie gereg is lekker ryk en romerig! Jy kan dit net so voorsit as voorgereg of met slaai as hoofgereg.
2 x 250 g-houers mascarpone-kaas
hand vol basiliekruidblare, gekap
100 g pikantrissies, gekap
4 pimento-soetrissies, gehalveer
100 g mozzarella-kaas, in skywe gesny
Verhit oond tot 200 °C. Meng mascarpone, basiliekruid, grasuie, parmesaan- en pecorinokaas en pikantrissies (peppadew) saam. Geur met sout en peper. Plaas pimento-soetrissies op ’n bakplaat, skep mascarpone-vulsel binne-in elkeen en pak mozzarella-kaas bo-op. Bak in oond vir sowat 20 minute tot bruin van kleur. Geniet saam met groenslaai.
Die soetrissie (green pepper) het die soetste brandsmaak en die jalapeño en geel habanero sit ’n groot vuur in jou mond. Pimentorissies is hartvormig en kan tot 10 cm lank wees. Rissies is een van die “superkosse” van die dekade, met talle gesondheidseienskappe. Die heerlike pikante rissiepeper (peppadew) is die eerste keer deur ’n boer van Limpopo ontwikkel. Bron http://152.111.11.6/argief/berigte/volksblad/2003/09/20/EF/12/01.html