Bokkoms - Wikipedia
Bokkoms op Paternoster.
Gerookte harders op 'n bord.
Bokkoms (of Bokkems) is heel, gesout en gedroogte harders, meer spesifiek die Suidelike harder (Liza richardsonii) wat alom bekend is in die Wes-Kaap van Suid-Afrika. Bokkoms is ‘n welbekende lekkerny van die Weskus-area van Suid-Afrika. Die vis word gesout en dan gedroog in die son en wind. Dit word rou geëet deur die vel af te trek. In sekere gevalle word die vis ook gerook. Dit word ook na verwys as visbiltong.
Die woord bokkom kom van die Nederlandse woord bokkem, wat ‘n variant is van die woord bokking (of buckinc in Middelnederlands). Die woord bokking is afgelei vanaf die word bok (die Nederlandse word vir bok of boerbok), en verwys na die feit dat bokkoms mense herinner het aan ‘n bok omdat bokkoms dieselfde vorm as die horings van ‘n bok het. Bokkoms is ook net so hard soos ‘n bok se horings en dit stink ook baie soos ‘n bok se horings (bokke het reukkliere agter hulle horings wat die sterk reuke afgee). Die eerste amptelike rekord van die gebruik van die woord in die Afrikaanse taal was in die Patriotwoordeboek van 1902 as die woord bokkom.
4 Droog van Bokkoms
5 Die Bokkom-bedryf
8 Gebruik van die woord Bokkoms in kultuur
9 Notas en verwysings
So vroeg reeds as 1658, slegs ses jaar nadat die eerste permanente vestiging van Europeërs aan die Kaap van Goeie Hoop gevestig was, is vier vryburgers toestemming gegee om hulle in Saldanhabaai aan die Weskus van Suider-Afrika te vestig. Hulle het toestemming van die Nederlandse Oos-Indiese Kompanjie ontvang om vis te vang in die waters van Saldanhabaai. Die vangste het hulle teruggestuur aan die maatskappy se handel in die Kaap van Goeie Hoop om verkoop te word aan ander burgers, sowel as aan verbygaande skepe in Tafelbaai. Hulle het ook alleenreg op die winsgewende visvangste tot 1711 gehad. Een-vyfde van die vangs moes in gesoute en gedroogde vorm afgelewer word, vanwaar die oorsprong van die woord bokkoms in Suid-Afrika kom.