Mosselkasserol met ou mosterdsous - Resep | Resep
Angela | | Visresepte, Seekosresepte, Mosselresepte
1 kg mossels skoongemaak van hakies, ens.
4 preie (die wit deel en 'n bietjie groen)
2 eetlepels ou mosterd (die een uit die korrels)
Die sous wat deur die mossels vrygestel word (gespanne)
Hierdie mossels word wyd geëet in die noordelike deel van Frankryk en veral in België. Natuurlik: vergesel van 'n goeie koue bier (vir die kindersap) terwyl hulle dit daar vergesel, alhoewel dit met 'n glas wyn skouspelagtig is. In die oorspronklike resep word die prei in botter geposjeer en beslis die mossels, die prei en die botter. Maar om hulle 'n meer Mediterreense aanraking te gee, het ek suiwer olyfolie bygevoeg, gesonder en meer ons s'n. As u nie berou het nie, voeg natuurlik 'n eetlepel botter by.
1. Sit die skoon mossels in 'n bedekte kasserol. Gooi eenvoudig 'n bietjie water in die bodem van die kasserol (of wyn), bedek dit en dit sal in niks oopgaan nie (verwyder dit wat na 5 minute nie oopgemaak het nie). Ons bespreek gedek sodat dit nie koud word nie.
2. Sit die olie saam met die gewaste en fyngekapte preie in 'n ander pan en braai dit vir 5 minute op matige hitte (jy kan 'n eetlepel botter byvoeg: dit gee 'n smaak, hoewel dit natuurlik meer kalorieë bevat ...) . As dit deursigtig is, voeg die res van die bestanddele by, dit wil sê die bier, die suurlemoensap, die mosterd, die gekapte byvoegsel en die sous wat die gesmelte mossels vrygestel het.
3. Geur en roer met 'n houtlepel sodat alles bind. Ons hoop dat dit die alkohol verdamp en 'n bietjie verminder; maak die geurmiddels reg en giet die mossels oor. Ons is dadelik bedien met 'n goeie brood om die sous te vergesel.