Marinade vis * Oor plante
Hoe kan jy vis kook om dit lekker, baie en gesond te maak? Probeer 'n eenvoudige gereg met die mond - vis onder die marinade, wat ook vis onder 'n bontjas genoem word. 'N "Bontjas" of marinade word gemaak van groente en tamatie, gekruid met speserye - die resultaat is 'n baie lekker vis onder die marinade en 'n baie lekkerder sous, wat gepaard gaan met enige bygereg!
Bestanddele vir vis onder die marinade
1-2 st. vars bevrore, lae-vet mariene vis (stokvis, kabeljou, vis);
4-5 eetlepels meel;
2-3 medium uie;
2-3 eetlepels tamatiepasta (kan vervang word met vars tamaties of tamatiesap);
sout - ongeveer 0,5 eetlepels;
swartpeper ertjies - 10-15 stuks;
lourierblaar 1-2 st .;
Die metode om vis onder die marinade te kook
Sny die vis in skywe wat 2-3 cm breed is, sout en rol aan beide kante goed in meel. Dit is belangrik dat die vis heeltemal ontdooi word - anders meng die meel, as dit verhit word, met water, en die stukke hou vas aan die pan. Ons rol dit versigtig sodat die vis nie uitmekaar val as hy braai nie: danksy die meel vorm 'n ligte goue kors daarop.
Verhit sonneblomolie in 'n pan, sit die stukke vis uit en braai eers aan die een kant meer as medium hitte. Ons braai nie totdat dit gaar is nie, maar liggies - totdat 'n ligte goue kors gevorm is. Draai die stukke oor met 'n vurk of spatel en braai aan die ander kant. Verwyder dan die vis op 'n bord en sit dit voorlopig opsy.
Intussen word die vis gebraai, skil die uie en wortels af. Sny die ui in halwe ringe of klein stukkies, rasper die wortels op 'n growwe rasper.
Nadat die vis uit die pan verwyder is, voeg groente-olie by en smeer die uie. Roer deur, trek die ui tot sag en voeg die gerasperde wortel by.
As ons wortels met uie gemeng het, gaan ons voort met groente totdat dit sag is. Sout, peper na smaak en sit die groente op 'n bord.
Dan kan u een van twee opsies kies: kook vis onder die marinade in 'n pan of in die oond. In die eerste geval is dit vinniger, in die tweede geval - 'n bietjie langer, maar ryker aan smaak en gesondheid, soos alle gebakte geregte.
As u 'n oond gekies het, plaas die vis in 'n bakplaat gesmeer met plantaardige olie, groente bo-op, gooi 'n glas water met die tamatiepasta daarin verdun, sout, voeg ertjies by, bedek met 'n vel foelie en bak op 180 ° C vir ongeveer 35-40 minute.
As u 'n pan kies, voeg 'n bietjie olie by, sit die stukke vis weer op die pan en lê die groente-laag bo-op die vis met 'n egalige laag op die vis. Hoe meer 'marinade', hoe lekkerder!
Deel in die pan 0,5–1 eetlepel. water, sodat die vis tot die helfte bedek is, bedek dit met 'n deksel. Braai ongeveer 20 minute op lae hitte, met lae kookpunt.
Voeg dan tamatiepuree, effens verdun met water, en speserye by: peperkorrels en lourierblaar. Kook nog 2 minute, en die heerlike vis onder die marinade is gereed.
So 'n heerlike vis onder 'n wortel-ui-tamatie "jas" kan saam met enige bykos bedien word, veral heerlik saam met kapokaartappels, rys of pasta.