Alabama witsous resep - Nuwe resepte
Big Bob Gibson Bar-B-Q in Decatur, Alabama, word toegeskryf aan die bekendstelling van hierdie mayo-gebaseerde braaisous aan die wêreld. Ons resep is losweg gebaseer op die weergawe wat sjef Sean Brock in sy restaurant Husk in Charleston, Suid -Carolina, bedien.
¼ teelepel Aleppo -peper of ¼ teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies
Klits mayonnaise, asyn, warm chilipasta, Worcestershire -sous, seldery, Aleppo -peper en cayenne in 'n klein bak; geur met sout en peper.
Beoordeling Afdeling Heerlik! Het geen warm chili -pasta gehad nie, so ek het peperwortel gebruik en almal was mal daaroor! Janet MillerHaymarket, VA04/21/20A perfekte resep. Ek was op soek na 'n wit bbq -resep, en dit is die een wat as my basis gedien het. Ek het dit in my spens verander. Dit was vir 'n Viëtnamese groep, dus gebruik Sriracha in plaas van pasta. Omdat ek 'n berbere gehad het van 'n Ethiopiese ete, gebruik ek 1 teelepel daarvan in plaas van die Aleppo/Cayenne. Super. Sal meer maak vir die komende braai saam met vriende. Baie dankie vir die inspirasie.
Gerookte hoender met Alabama -witsous
Alhoewel ek my stapelroker, Weber, Lodge Sportsman of my gasbraaier nie laat vaar het van al die gereedskap wat ek het nie, hou ek steeds van my Traeger -pelletkoker die meeste.
Nou weet ek dat regte Qers dit nie as 'n harde kookkook beskou nie, maar ek hou daarvan, want dit gee 'n goeie rookgeur en omdat dit 'n indirekte en elektriese kookmetode is, kan jy jou kos aansit en dit laat staan om terug te keer na die gemak van u lugversorger, sonder om bekommerd te wees oor opvlam of om elke paar minute na die temperatuur te kyk.
As dit kom by braai, as u in die diepe suide woon, en veral as u uit die noordelike Alabama-omgewing kom, is u waarskynlik bekend met Big Bob Gibson Bar-BQ, in Decatur Alabama, en weet u alles van Alabama White Sous.
'N Jongedog met die naam Don McLemore het in 1925 Big Bob's begin, en baie jare later het die agterkleindogter Amy en haar man Chris Lilly by die span aangesluit. Hulle het beroemd geword vir die uitvinding van 'n universele witsous, wat deesdae meestal vir braai gebruik word, maar ook vir pastaslaai, aartappelslaai en koolslaai. Die oorspronklike resep is wyd beskikbaar, maar ek het daarmee gespeel om met my eie variasie vorendag te kom en dit met my hoendervryf saamgesnoer vir 'n paar bobene en bene. Ek het die aanwysings vir my Traeger geskryf, maar hierdie hoender kan beslis ook gebraai of gebak word.
Soos altyd is die volledige resepteks met afmetings en instruksies, sowel as 'n afdrukbare dokument, 'n entjie verder op die bladsy. Swiep of blaai verby die stap -vir -stap foto's hieronder. Hier is hoe ek my gerookte hoender met Alabama -witsous kan maak.
Bedek die hoender met vryf, bedek en laat rus vir 30 minute, of laat in die yskas indien langer. As dit gaar is, klits die bestanddele van die sous saam en hou eenkant. Vir pelletrooster, vul die bak met hickory -korrels en verhit tot rook 5 minute met deksel oop of verhit die rooster tot hoog met alle branders, en skakel dan die helfte af vir indirekte kook.
Nou gee ek nie om wie jy is nie - dit is 'n mooi hoender. Grawe in!
Ons het u hulp nodig! Daar is geen betaalmuur hier op Deep South Dish nie - resepte, stap -vir -stap -foto's en afdrukke is gratis en gratis beskikbaar vir ons lesers, maar advertensies op die blog help om die kruideniersware te betaal. As u van die blog hou, maar u gebruik 'n advertensieblokkering, oorweeg dit om Deep South Dish op die witlys te plaas, sodat ek die blog kan aanhou!
Kyk na die versameling op my Pinterest -bladsy vir meer van my gunsteling Cookout-, grill- en agterplaas -braaivleis, -kante en -nageregte!
Resep: Gerookte hoender met Alabama -witsous
Opbrengs: Ongeveer 6 tot 8 porsies
3 pond elk ingeboude hoenderdye en -pote
1 eetlepel ligbruin suiker, verpak
2 teelepels Creoolse of Cajun -geurmiddels (soos Slap Ya Mama) , of na smaak
1-1/2 koppies regte mayonnaise
1-1/2 teelepels vars gekraakte swartpeper
1/4 teelepel Creoolse of Cajun -geurmiddels
Bedek die hoender met vryf, bedek en laat rus vir 30 minute, of laat in die yskas indien langer. As dit gaar is, klits die bestanddele van die sous saam en hou eenkant. Vir korrelrooster, vul die houer met hickory -korrels en verhit tot rook 5 minute met deksel oop.
Stel die temperatuur op 325 grade F. Voeg die hoendervetkant na bo toe en rook vir 30 minute. Giet 'n bietjie sous in 'n aparte bak en smeer die res van die hoenderreserwe oor. Draai om, borsel weer en kook nog 30 minute. Smeer met sous, draai om en kook nog 15 minute, of tot interne temperatuur van 165 grade F. Skakel roker uit en laat hoender rus op roosters met deksel gesluit vir 10 minute en sit dan oor na opdienbord. Bied die oorblywende sous vir die tafel aan.
Om te braai: Gebruik 'n rokerskas en 'n indirekte hitte metode deur alle branders op die rooster voor te verhit tot 400 grade F. Borsel die rooster met 'n bietjie kookolie en braai hoender aan beide kante, 2 tot 3 minute, draai dan die helfte van die rooster af en skuif die hoender na die kant van die rooster. Hou aan om hoender oor indirekte hitte te kook, besmeer met sous en draai verskeie kere totdat dit heeltemal gaar is, ongeveer 30 minute in totaal, of tot die binnetemperatuur in die dikste deel 165 grade F op 'n onmiddellike geleesde termometer bereik. Die werklike tyd hang af van die grootte van die stukke.
Te bak: Voorverhit die oond tot 375 grade F. Plaas hoender in 'n enkele laag in geronde oondskottels. Bak onbedek vir 30 minute. Borsel hoender en draai om, borsel weer en kook nog 30 minute, of totdat 'n onmiddellike leestermometer wat in die dikste deel van die dy ingesteek is, 165 grade F. lees. Totale tyd sal afhang van die grootte van die stukke.
Dankie dat u my werk ondersteun! Let asseblief daarop dat beelde en volledige inhoud, insluitend foto's en resepte,#169 Diep Suid -skottel. Resepte word slegs vir u eie gebruik aangebied, en terwyl die vasmaak en deel van skakels verwelkom en aangemoedig word, moet u nie plasing of resepteks kopieer en plak om dit weer op sosiale media (soos ander Facebook -bladsye, ens.) webwerwe, forums of enige drukmedium, sonder uitdruklike vooraf toestemming. Ongemagtigde gebruik van inhoud van ©Deep South Dish is 'n skending van beide die federale Digital Millennium Copyright Act (DMCA) en kopieregwetgewing. Alle regte voorbehou.
Materiële openbaarmaking: Tensy anders vermeld, moet u aanvaar dat skakels na die genoemde verskaffers van goedere en dienste geplaas word, 'n aangeslote verhouding en/of ander materiële verbinding tot stand kom en dat ek vergoed kan word as u by 'n verskaffer koop. U is nooit verplig om iets aan te skaf tydens die gebruik van my resepte nie, en u moet altyd die nodige omsigtigheid uitvoer voordat u goedere of dienste van iemand via die internet of vanlyn koop.
Toe ek in die staat Alabama grootgeword het, het ek die belangrikheid van voetbal op Saterdae geweet, en 'n braai was witsous. Dit lyk asof hierdie romerige en pittige mengsel altyd perfek pas by alles, van 'n varkbroodjie tot gegrilde hoender. Dit was eers toe ek groot geword het en na New York verhuis het, dat ek besef het dat hierdie stapelvoedsel slegs vir my eie staat geld.
Soos die braaikultuur gegroei het tot massiewe kompetisies, so ook souse, maar hierdie unieke Alabama -witsous sal altyd een van my gunstelinge wees. Die sous het 'n gladde en druppige tekstuur en 'n pittige en pittige smaak en 'n sagte afwerking.
Hierdie sous, ook gemaak met 'n paar eenvoudige spens -krammetjies, kan binne enkele minute opgeklits word vir u volgende braai -avontuur in die buitelug.
Alabama wit braaisous
HIERDIE POS SLUIT GELYKTE SKAKELS IN OM DIE DINGE WAT EK LIEF IS, TE DEEL.
In die somermaande trek huiskokke oral uit om vriende en familie te verblind met hul gekke braai -vaardighede. Dit is 'n grillseisoen, skat, en 'n heerlike droë vryf vir hoender en 'n moordende BBQ -sous kan die vuurwarm goedheid na die volgende vlak bring.
As ons van BBQ -souse praat, is die meeste mense bekend met die soet tamatiesous wat gewild is in hul streek. My man het grootgeword met 'n dun of asyn -gebaseerde Carolina BBQ -sous. Ek het grootgeword met 'n bietjie dikker en soeter ketchup -gebaseerde Texas BBQ -sous, wat gemaalde chili bevat en 'n subtiele smeulende hitte dra.
Maar daar is nog 'n sous in die stad: WIT braaisous, word dikwels na verwys as Alabama witsous. Hierdie mayonnaise -gebaseerde braaisous is gewild in Alabama. Die eerste keer dat ek dit sien, het ek gedink dit is 'n boerderyversiering. Ranch dressing is wonderlik vir gegrilde of gerookte hoender, maar vertrou my, die twee is nie dieselfde nie.
Wat is Alabama White BBQ Sauce?
Alabama witsous, soms "Alabama white" genoem, is 'n mayonnaise -sous met 'n peperige tint, gebruik op hoender, vark, seekos en kalkoen. Ek hou die beste van hoender. Big Bob Gibson's BBQ (Decatur, Alabama) word toegeskryf aan die ontwikkeling van die resep, waar dit is op hoender gesny net voor plating.
Wat is in Alabama White BBQ -sous?
Resepte vir Alabama -witsous wissel effens van bestanddele, maar dit is almal mayonnaise gebaseer. Ander algemene bestanddele is asyn of suurlemoensap, peperwortel, kreoolse mosterd en speserye en speserye. Dis absoluut heerlik!
Egte Alabama -witsousresep
Die resep wat ek met u deel, is nie 'n outentieke resep vir 'n wit BBQ -sous in Alabama nie. Ek het verskeie resepte probeer en dit dan opgestel volgens my eie persoonlike smaak. Myne is dikker en bevat meer bestanddele.
'N Leser het onlangs 'n meer tradisionele resep vir witsous gedeel vir diegene wat die regte ding wil hê. Dit is van 'n leser, Vicki, wat uit Noord -Alabama kom. Sy sê dit is wonderlik vir hushpuppies.
1 eetlepel growwe swartpeper
Die perfekte Keto -braaisous!
Hierdie wit bbq -sousresep van Alabama, gebaseer op mayonnaise, is ideaal vir keto -koolhidrate met lae koolhidrate. Lae -koolhidraat- en keto -dieet is afhanklik van vetryke voedsel as 'n energiebron, terwyl suikers en koolhidrate tot die minimum beperk word.
Probeer dit op gerookte hoenderboudkwartiere of bierblik hoender. Jy sal nie spyt wees nie.
Heerlike BBQ -hoender
Hoender braai is 'n gunsteling onder baie huishoudings. Die Alabama White BBQ-hoendersous gee u hoender 'n splinternuwe geur en kan die gunsteling vir almal word.
Selfs as u of u gesin nie daarvan hou om die vel van die hoender te eet nie, is dit die beste om die vel aan te hou terwyl u braai. Op hierdie manier sal u hoenderborsies nie uitdroog tydens kook nie.
Voorverhit die rooster hoog, maar as jy die hoender op die rakke plaas, draai die rooster tot medium of medium laag. Hoender word die beste stadig gaar.
Sit 'n paar lekker diep splete in u hoender voordat u dit op die rooster sit. Kook jou hoender die eerste 5 of 6 minute met die velkant na onder op die rooster.
Draai jou hoender om en sit die wit hoendersous op. Laat dit in die splete kom wat u gemaak het. Bedruip u hoender elke 5 of 6 minute met u witsous. As u die mooi bruin roostermerke op die hoendervel het, moet u dit nie omdraai nie. As u die hoendervel na bo hou, kan al die gunstige witsous in die hoender trek en nie brand nie.
Verlaag die rooster tot laag en laat die hoender stadig kook. Hou aan om die hoender te rys totdat die hoender minstens 35 minute gaar is. Dit hang af van hoe groot 'n hoender jy gebruik, en hoe lank jy die hoender op die rooster moet hou. As die borste van die hoender groot is, moet u dit eers opsit. As u 'n 5- of 6-pond hoender gebruik, sal dit langer neem, ongeveer 'n uur.
Die Legend of Alabama -witsous en resep
Beeld van die Tasteandtellblog.com
As lid van die beslissingspan van Huisdorp, Ek moes kyk wat aangaan Oorname van tuisdorp. Eddie Jackson van die Food Network het gestop om eienaars van Wetumpka, Alabama -restaurante en restauranteienaars te help met sy spesiale draai op 'n burger met 'n tikkie Alabama White Sauce. Ek moes die verhaal van hierdie legendariese sous ken waarvan ek nog nooit gehoor het nie.
Geskiedenis van Alabama Witsous
Sewe dae per week pelgrimeer mense van oral na die hawestad Decatur, Ala., Om die wonderwerke van 'n magiese vloeibare mengsel te ontdek, bekend as 'Alabama -witsous'.
Decatur, 'n stad met ongeveer 55 000 mense aan die oewer van die Tennessee -rivier in Noord -Alabama, word beskou as die geboorteplek van die beroemde braaisous, en een van sy gunsteling seuns, 'n hoë spoorwegman, met die regte naam "Big " Bob Gibson, is die een wat die resep byna 'n eeu gelede ontstaan ​​het.
Dus, onder fynproewers en nuuskieriges, is 'n besoek aan een van die twee plekke van Big Bob Gibson Bar-B-Q in Decatur soos om na die beloofde land te gaan.
" Big Bob Gibson is 'n bestemming, " sê Chris Lilly, 'n wêreldkampioen-braai-pitmeester wat getroud is met 'n agterkleindogter van die legendariese Gibson. As u op enige tydstip na die Big Bob Gibson -parkeerterrein gaan, sien u nommerplate van oral. LEES MEER
Voeg mayo, karringmelk, asyn, mosterd, knoffelsout, peper en suiker by 'n messelkruik.
Skud, skud, skud tot die sous glad en romerig is. Om die beurt, roer dit saam met 'n vurk.
Bedek en verkoel minstens 30 minute voor gebruik. Hoe langer die sous sit, hoe meer ontwikkel die geure.
Alabama-styl hoenderbroodjies met witsous
'N Resep vir hoenderbroodjies wat met hickory gerook word, bedien met pittige, mayonnaise-gebaseerde witsous, het sy oorsprong in 1925, toe spoorwegwerker Big Bob Gibson 'n kuil in sy agterplaas in Decatur, Alabama, gegrawe het, 'n plank-eettafel aan 'n wildevyeboom vasgespyker het, en begin braai vir vriende, kollegas en verbygangers. Sy gewilde resep het uiteindelik na braaivleis in die hele streek versprei. Wat hierdie gereg onderskei, is 'n romerige sous wat die hoender borsel en aantrek. Hierdie resep verskyn die eerste keer in ons BBQ -uitgawe van Junie/Julie 2011 saam met ons storie Classic 'Cues.
Alabama Witsous - Resepte
Die meeste mense aanvaar natuurlik dat alle braaisouse op tamatie gebaseer is. Regtig, hulle is heerlik soet, pittig, met 'n skop hitte. U het egter nie 'n wit bbq -sous probeer nie. Ek weet wat jy is wit bbq sous?
Ongelukkig het baie van ons nog nie gehoor van die heerlike wonder wat bekend staan ​​as wit bbq-sous of Alabama-witbraaisous nie, maar hierdie mayonnaise-gebaseerde bbq-sous is hemels.
Wat is wit braaisous?
Wit BBQ -sous is 'n braaisous wat gemaak word deur mayonnaise, appelasyn, mosterd, bruinsuiker en peperwortel saam met sout, peper, paprika en rooipeper.
Wie het Alabama -witsous uitgevind?
Wit bbq -sous kom uit Noord -Alabama. Robert Gibson het Alabama Witsous uitgevind by Big Bob Gibson's Bar-B-Q in Decatur, Alabama. By hierdie spesifieke instansie is die gerookte hoender in houers met wit bbq -sous gedompel net voor dit aan kliënte bedien is.
Die romerige witsous het die vleis se geur versterk en 'n pittige, heerlike geur verskaf, anders as enige ander bbq-tamatiesous.
Hoe maak u 'n Alabama -witsous?
Die meeste braaisouse moet die sous op die stoof laat prut. Hierdie wit bbq-sousresep is egter 'n braaisous sonder kook, wat slegs 5 minute neem om voor te berei. Dit is so maklik dat 'n dwaas hierdie sous kan maak. U kan selfs 'n partytjie met 'n witsous -braai -tema hou!
Om hierdie witsous -braaivleis te maak, hoef u net mayonnaise, appelasyn, bruinsuiker, dijon -mosterd, suurlemoensap, mierikswortel, sout, swartpeper, cayennepeper en paprika te gooi.
Klits dit tot die braaisous glad en romerig is! Die beste van alles, as u hierdie sous nie dadelik gebruik nie, kan u die wit bbq -sous vir twee weke in 'n lugdigte houer of 'n Mason -pot in die yskas stoor.
U kan hierdie bbq -sous gebruik vir slaaie, gerookte of gebraaide vleis, gebraaide hoender. U kan selfs hierdie wit bbq -sous as marinade gebruik! Hierdie sous pas by byna alle kos waaraan jy kan dink!
Bestanddele (lewer 2 koppies):
⅛ teelepel Witpeper, gemaal
Meng in 'n medium bak die mayonnaise, suurroom, appelasyn, bruinsuiker, bruin mosterd, peperwortel, suurlemoensap, sout, rooipeper en witpeper. Meng tot heeltemal gekombineer, en sit eenkant.