3 maniere om gegrilde tilapia te kook (mojarra a la parrilla)
Van al die visse van die see kan tilapia die koningin wees. Dit is `n wit, sagte vis met `n sagte geur wat onder visliefhebbers al hoe meer gewild word vir kook op die rooster. Tilapia is maklik om op die rooster te rooster, want dit is stewig genoeg om nie te krummel of verkrummel tydens die kook nie. Volg die eenvoudige stappe hieronder om `n heerlike vis te braai.
Berei die tilapia voor om dit op die rooster te kook
Kies die tilapia by die vishandelaar of plaaslike supermark. Vir optimale grilling moet elke filet 3 cm (1 duim) dik wees. Kies die vis wat `n helderkleurige vel, ligte oë, skoon kieue het en dit ruik nie baie sterk nie. As jy stewels gaan koop, maak seker dat die houer nie te veel water bevat nie. Druk die vleis van die biefstuk, jy moet dit stewig voel en jy sal vinnig terugkeer na sy oorspronklike posisie.
By die keuse van Tilapia-filette sal die maklikste varsheidsaanwyser die reuk wees. Die meeste seekos het `n aroma wat jou van die see moet herinner. Daar is `n verskil tussen die reuk van die see, vars en vis, en die vreeslike reuk van vis, deurdringend en oorweldigend. Vermy die tweede opsie.
As daar nie vars tilapia in u omgewing is nie, kan u ook bevrore filette gebruik. Bevrore tilapia moet ook reukloos wees en moet in `n waterdigte houer verpak word. As die filette wit of donker kolle het, beteken dit dat hulle nie behoorlik verpak is nie en u moet dit nie verteer nie. Dieselfde geld vir droë of bevrore kolle.
Verkoel die vis in `n goed toegedraaide pak onmiddellik nadat dit gekoop is. Skep dit net as jy dit binne `n dag of twee gaan gebruik. As jy langer moet wag, moet jy die steaks by -18 ° C (0 ° F) vries.
As jy verkies om die tilapia te vries of gevriesde vis te koop, moet jy dit ten minste 24 uur in die yskas gooi voordat jy dit op die rooster kook. Deur dit te doen, sal dit `n voller smaak en tekstuur hê.
Draai en was toapia goed. Was die vis in koue water. Warm of warm water kan bakterieëgroei vermeerder en jou siek maak. Droog die vis deur dit met skoon papierhanddoek te tik voordat dit opgemerk word.
Voeg olie en geurmiddels by die vis. Sit `n bietjie olyfolie aan weerskante van elke steak net voor dit gaar is. Geur die steaks volgens die resep van jou keuse. As jy toapia op `n gesonde en vars manier wil eet, sit olyfolie daarop en sprinkel dit dan. Ander algemene kruidenkombinasies vir kombuis tilapia is ::
Suurlemoen en knoffel: meng suurlemoensap en gesmelte botter of olyfolie. Voeg poeier of vars knoffel by die mengsel, saam met sout en peper (na smaak). Smeer die mengsel aan albei kante van die vis.
Sojasaus en mengsel van vyf Sjinese speserye: Sprinkel die mengsel van vyf speserye aan albei kante van die vis. In `n ander bak kombineer gelyke hoeveelhede sojasous en bruinsuiker. Marineer die vis in die mengsel.
Komyn, knoffel en kalk: Meng komyn, knoffel en kalk in `n bak. As jy `n tikkie meer intense geur wil byvoeg, voeg chili poeier by.
Kook toapia op die rooster
Spuit die kookoppervlak van die rooster met `n stokbespuiting. Op hierdie manier sal die vis nie tydens die kookproses vashou of verkrummel nie.
Voorverhit die braai Op medium hitte voor kook. As jy nie weet hoe om by die middelvuur op jou rooster te kom nie, sal dit verkieslik wees om minder vuur aan te stel, omdat jy nie die vis wil karboniseer nie.
Plaas die steaks op die rooster. Rooster die eerste kant van die vis vir ongeveer 3 tot 5 minute. Om op die rooster te kook, is dit die beste om medium of matige hitte gedurende die kookproses te gebruik. Die roostervlamme moet nooit die filette van die vis raak nie, anders sal die vleis verbrand word.
Gebruik `n spatel om die steak te laat flip. Sit die spatel liggies onder die vis, om nie die vleis te breek nie, lig dit op en sit dit onderstebo op die ongekookte kant. Braai die vis 3 tot 5 minute meer.
Tydens die roosterproses sal die toapia gereeld die koek vleis verkrummel. Om die steak korrek te kook, draai dit net een keer oor.
Kontroleer die steaks om seker te maak hulle is goed gaar. Jy sal weet dat hulle gereed is wanneer die vleis ondeursigtig en wit word. Die sappe moet ligkleurig wees.
Om seker te maak dat dit goed gaar is, sonder om `n groot sny in die vis te laat, moet jy `n bottermes in sy dikste deel hê. Die vleis moet ondeursigtig lyk.
Stoor die tilapia op die rooster
Draai die geroosterde tilapia in. U kan aluminiumfoelie, film of spesiale papier gebruik vir die hoëvrye vrieskas. As jy van plan is om die vis te vries, gebruik nie gewone film nie.
Jy kan ook die tilapia berg in `n lugdigte en bedekte houer.
Plaas die toegedraai tilapia in `n plastieksak. Probeer om soveel lug uit die sak te verdryf. As jy van plan is om die vis te vries, gebruik `n sak met spesiale sluiting vir die vrieskas.
Stoor die tilapia. As jy die vis in die yskas gaan stoor, moet jy dit net drie tot vier dae doen. As jy die vis in die vrieskas gaan stoor, kan jy dit vir twee of drie maande bevrore hou sonder om die kwaliteit te beïnvloed.